Manejo Integral
de Hierbas en Cafetales©Rainforest ALLIANCE, 2021

Autores

Elias de Melo Virginio Filho
Rosalia Andrade
Leonardo Sánchez

Coordinación y revisión de la edición
Segunda edición

Juliana Jaramillo(Coordinadora)
Michell Cordero(Revisión de información)

Primera edición

Leonardo Sánchez
Vera Espindola Rafael
Britta Wyss-Bisang

Diagramación
Segunda edición

Rocío Jiménez Salas

Primera edición

Mariana Álvarez Matijasevic

La primera edición fue
coordinada por UTZCertified en colaboración
con CATIE y ACERES
Consultores, con el
apoyo de MIGROS. Esta
segunda edición tiene lacoordinación de Rainforest
Alliance, en colaboración
con CATIE. Se autoriza lareproducción parcial o total
de la información contenida
en este documento, siempre
y cuando se cite la fuente.
ISBN (Primera edición):
978-94-90283-00-1

Contenido

Introducción

4CAPÍTULO 1. Hierbas en los cafetales

6

Definición de hierbas  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 6Importancia de la presencia en los cafetales  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  7
Tipos de hierbas en los cafetales .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  9
Buenas prácticas en el manejo de hierbas  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  10CAPÍTULO 2. Control de Hierbas

13

El control manual  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 13
El control mecánico  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 16
El control físico  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 16
El control químico  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  18
Prácticas culturales de control .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  23CAPÍTULO 3. Manejo integrado de hierbas (MIH)

26

Definición  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 26
Comparación de métodos de control  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  27
Propuesta de Manejo Integral de Hierbas  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 33
Identificación de las hierbas en el cafetal  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  35
Plan anual y registros  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  35
Bibliografía

41

Anexo 142

3

INTRODUCCIÓN

La caficultura sostenible requiere de diversos conocimientos asociados a laproducción de café. Uno de los temas más importantes en el ámbito de la
producción, y con impactos importantes en la calidad del medioambiente, del producto y de la salud de las personas involucradas es el manejo
de las hierbas asociadas al cultivo. Pese a ello muchas veces en el marco
de la Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de café hay vacíos importantes de información al respecto. Un mal manejo de las hierbas que
compiten con las plantas tiene también una relación directa con la baja enla producción de café. Se debe considerar que las estrategias de manejo
deben ser lo suficientemente eficientes ya que de lo contrario pueden representar costos altos principalmente en prácticas mecánicas y químicas
y un impacto negativo al ambiente.
Rainforest Alliance en su tarea de promover la caficultura sostenible creó
este guía para que productores y técnicos puedan acceder a información
muy puntual y práctica logrando hacer un manejo integral de las hierbas
en sus cafetales, el cual sea amigable con el ambiente y sostenible en eltiempo. La guía es una útil herramienta para tomar mejores decisiones sobre el control integrado de la cobertura de los suelos en los cafetales.
Esta guía está dividida en tres capítulos que describen teóricamente lapresencia de las hierbas en los cafetales, los controles requeridos y el manejo integral que debe dársele. Lo anterior ha sido extraído de una extensa
y profunda investigación documental realizada en una primera etapa por
el CATIE y ACERES, la cual fue coordinada por UTZ Certified. Para la segunda
edición, coordinada por Rainforest Alliance, se agregaron ajustes y actualizaciones de conocimientos recientes.

4Paralelo a este documento, se elaboró una Guía Ilustrativa, cuyo objetivo
es facilitar la identificación visual y caracterización de algunas de las principales hierbas encontradas en cafetales, las cuales incluyen sus nombres
comunes y científicos, información relevante sobre lo que significa su presencia en el suelo y el tipo de cobertura según el impacto en el cafetal.

5CAPÍTULO 1

Hierbas en los cafetales
Este capítulo explica lo que son las hierbas, su importancia en los cafetales,
los distintos tipos y algunas prácticas en el manejo de las mismas.

Definición de hierbas
Una hierba es toda planta, diferente al café, que nace naturalmenteen las plantaciones cafetaleras.

De manera particular en Centroamérica y Suramérica se utiliza con frecuencia el término “maleza” o “arvenses” para referirse a todas las plantas
distintas al café y/o cultivos principales que se encuentran en las áreas
libres entre cultivos.
La palabra maleza es sinónimo de “malas hierbas” sin embargo más adelante veremos que no todas las plantas que crecen en los cafetales son
perjudiciales para el cultivo, si no por el contrario algunas de estas pueden
otorgar beneficios que se ven reflejados en una producción más sostenible
en términos de producción y conservación del ambiente.

6

Importancia de la presencia de hierbas en los cafetales
Algunos aspectos positivos de mantener buenas hierbas en el cafetal son:Protección y mejoramiento
de los suelos
La exposición del suelo alluvias (figura 1), vientos ytemperaturas extremas representa un riesgo importante tanto en la relación con laerosión como en la perdidade potencial productivo de lossuelos, en este sentido mantener una cobertura natural de hierbas puede resultar
en beneficios múltiples para
proteger el suelo. El uso decoberturas naturales de hierbas entre surcos de cafetos,
puede contribuir a mejorar laestructura de los suelos permitiendo mejor aeración, infiltración de agua y reciclaje denutrientes. Cualquier tipo decobertura natural, con un manejo adecuado entre surcos(filas de cafetos) puede cumplir con funciones de protección y mejoramiento del suelo.

Foto: E. de M. Virginio Filho

Diversidad ecológica
Las interacciones entre hierbas, micro y macro organismos (animales)
pueden contribuir al equilibrio ambiental y por ende minimizar los riesgos
de expresión de plagas y enfermedades que afecten al cultivo café. Por
otro lado, mantener determinadas hierbas con manejo adecuado puede contribuir a la presencia de insectos polinizadores del café como por
ejemplo las abejas o servir de refugio para enemigos naturales de las plagas del café.

Figura 1. Suelo bajo efectos de erosión
producto de escorrentía superficial
después de lluvias.

7

Foto: E. de M. Virginio Filho

Las buenas coberturas ubicadas adecuadamente enlas áreas libres no compiten
con el cafeto, cubren el suelo
evitando o disminuyendo lapresencia de hierbas agresivas y competidoras (figura2). Las buenas coberturas en
general tienen una raíz pocodesarrollada, crecen cubriendo el suelo y son de muy fácil
manejo. Algunas especies requieren un manejo que lasmantengan a una altura baja
ya que tienen una tendencia a
crecer las alto. La idea es evitar la eliminación completa delas hierbas naturales sobre lasentrelineas (entre surcos).

Figura 2. Suelo manejado con buena
cobertura (Hydrocotyle sp) entre surcos
de café.

Indicadoras de calidad
de sitio
Con la observación del predominio de ciertas hierbas en
un sitio podemos inferir determinadas características delsuelo, en particular aspectos
relacionados a la fertilidad,
degradación de este y nivel
de humedad. Por ejemplo, lapresencia de helechos puede
indicar condiciones de suelosácidos (figura 3).

Foto: https://alchetron.com/cdn/
pteridium-aquilinum-c236c261-27ad47a7-bd45-e5aa8076283-resize-750.jpeg

Figura 3. La presencia de helechos puede
indicar condiciones de suelos ácidos.

8

Control de plagas y enfermedades
Varias hierbas tienen propiedades que permiten su uso como insecticidas,
fungicidas, nematicidas, atrayentes y repelentes, de manera que con el
debido procedimiento podrían convertirse en apoyo al control de plagas yenfermedades tanto en cafetales como en otros cultivos.
Otros usos de las hierbas
La diversidad de hierbas permite encontrar plantas con diferentes potenciales de uso y que eventualmente podrán cumplir un rol importante en
distintas estrategias de manejo. Se pueden encontrar especies ornamentales, melíferas, medicinales, forrajeras y de consumo humano.

Tipos de hierbas en los cafetales
Poder identificar las hierbas que están presentes en el cafetal y los beneficios o perjuicios que pueden causar al cultivo es muy importante. En loscafetales podemos encontrar hierbas que por sus características se pueden dividir en los siguientes tipos:
HierbasbuenasHierbas que cubren suelo, en general tienen raícespequeñas y no compiten con el café.

Hierbasregulares

Son las hierbas que con un buen manejo en lacalle, y entre surcos que no compiten con el café.

Hierbascompetidoras

Aquellas hierbas también denominadas malas
coberturas. Denominación que no se considera
adecuada porque dependiendo del manejo toda
hierba pueden ser útil. Estas hierbas compiten por
nutrientes y deben ser controladas.

Hierbas muy
competidoras

Son las hierbas que son muy agresivas y tienen
una alta competencia con los cafetos. Hay que
mantenerlas siempre bajo control.

9Buenas prácticas en el manejo de hierbas
El concepto de buenas prácticas agrícolas (BPA) propuesto por la FAO(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura)ha sido base para la elaboración y promoción de principios básicos para
una agricultura sostenible, que trata distintos aspectos del manejo de lossuelos, agua, producción y protección de cultivos; producción, salud y bienestar animal, cosechas y manejo en fincas, energía y gestión de desechos,bienestar, salud y seguridad de las personas, la naturaleza y el paisaje.
El Standard de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance está dirigido acontribuir con la aplicación de los principios de BPA, y una de sus secciones
trata de manejo integrado de plagas y hieras. De igual manera, promueve
el manejo adecuado y seguro de controles químicos, así como una reducción y/o eliminación controlada de ellos.
En la tabla 1 se pueden observar las sugerencias de buenas prácticas parael control de hierbas por tipo por medio de actividades puntuales según
las estrategias.

Tabla 1.

Estrategias y buenas prácticas de control y manejo
por tipos de hierbas.

Tipo de hierba

Estrategia
de control

Buenas Prácticas de control
Favorecer condiciones para que se extiende en elcafetal(entre filas de café):

1. Hierbas
buenasMantenerlas
y ampliar
cobertura.

2. Hierbas
regulares

En la ausencia
de buenas
coberturas
mantenerlas
controladas
entre filas decafé.

• Evitar cortarlas o quemarlas con herbicida.
• Mantener sombra adecuada en los cafetales.
• Controlar las hierbas competidoras que estánpróximas con control mecánico, manual o con
aplicadores de herbicida por contacto (tipo Ecoweeder, figura 4).
• Mantener sombra adecuada en los cafetales.
• Mantener hojarasca cubriendo suelo.
• Usar control mecánico, manual o químico, y/o
combinaciones de ellos, para mantener libre área defertilización del café y su presencia con baja altura
entre surcos.
• Controlar con aplicadores de herbicida por contacto
bajando costo e impacto ambiental.

10

Tipo de hierba

Estrategia
de control

Buenas Prácticas de control

3. Hierbas
competidoras

Reducir
presencia
y mantenercontrolada.

• Mantener sombra adecuada en los cafetales.
• Mantener hojarasca cubriendo suelo. Usar control
mecánico, manual o químico, y/o combinaciones deellos, para reducir su presencia en cafetal.
• Controlar con aplicadores de herbicida por contacto
bajando costo e impacto ambiental.

4. Hierbas muy
competidoras

Reducir
presencia ycobertura enel cafetal ymantener muy
controladas.

• Mantener sombra adecuada en los cafetales.
• Mantener hojarasca cubriendo suelo.Usar control
mecánico, manual o químico, y/o combinaciones deellos, para reducir su presencia y cobertura en cafetal.
• Controlar con aplicadores de herbicida por contacto
bajando costo e impacto ambiental.

Es importante indicar que el uso
continuo e indiscriminado deherbicida afecta la vida del sueloy puede tener consecuencias
muy negativas para la sanidad
ambiental y salud de las personas.
Las buenas prácticas que permiten
mantener bajo control la presencia
de las hierbas, sin eliminarlas, tieneel potencial de mejorar y proteger
los suelos (evita erosión, aumenta
contenidos de nutrientes vía chapias
por el aporte de biomasa, y en
particular ayuda a incrementar loscontenidos de carbono en el suelo,
mantiene humedad, etc.)

11

La aplicación deherbicidas solo debe
realizarse si está
recomendada como partedel manejo integrado dehierbas y como última
opción de manejo. En
caso de necesidad deaplicación de herbicidas
seguir Anexo 7 deStandard de Agricultura
Sostenible Rainforest
Alliance (https://www.
rainforest-alliance.
org/resource-item/
annex-s7-pesticidesmanagement/).

Fotos: E. de M. Virginio Filho

Figura 4. Los dispensadores tipo Eco weeder presentan varias
ventajas (menos herbicidas, control dirigido y protección aquien aplica).

12CAPÍTULO 2Control de Hierbas
A continuación, se establecerán las diferencias entre los tipos de control
de hierbas, al igual que se explicarán las ventajas y desventajas del control químico, manual, mecánico y físico de las hierbas. Además de algunas
prácticas culturales de control de hierbas.

El control manual
El control manual incluye diversos métodos que combinados pueden
otorgar al productor ventajas relacionadas a menor impacto en la salud
humana y en el medioambiente, particularmente de su cafetal.
Por ejemplo, el arranque consiste en sacar de raíz con la mano (y/o pala)las hierbas competidoras. Muchas veces se realiza en casos donde la
hierba tiene alta capacidad de reproducción vegetativa. En el ensayo
de sistemas agroforestales con café establecido en el 2000 en el CATIE,
Turrialba, Costa Rica, los manejos orgánicos con la amplia presencia dePaspalum fasciculatum (Gamalote) se utilizó inicialmente el arranque una
vez que se comprobó que el manejo con machete y guadaña (maquina
cortadora portátil) más bien ayudaba a que la planta se extendiera cadavez más. Luego de 3 años del uso de arranque manual, la hierba desapareció en la mayoría del área con manejo orgánico (figura 7).

13

2

Condición inicial con alta
incidencia de zacates,
incluido el Gamalote.

Fotos: E. de M. Virginio Filho

1

Condición posterior
con buenas coberturas(Cinquillos= Drymaria
cordata) establecidas
naturalmente con manejo
selectivo (dejando buenas
coberturas y arranque degramíneas agresivas).

Figura 7. Control de hierbas agresivas con manejo integral con uso de prácticas
manuales. Ensayo de Largo Plazo en Sistemas Agroforestales con Café, CATIE,
Turrialba, Costa Rica.

14

Otro método es el corte manual, el cual consiste en la eliminación o reducción de hierbas haciendo uso de herramientas como machetes, azadón ypala.
Este método permite diferentes procedimientos de control de hierba en
cafetales como lo son, (ICAFE, 1998):

Raspa

Técnica utilizada para remover hierbas durante la época
seca en movimientos de raspado desde las filas de cafetos
para el centro de las entrelíneas (entresurcos). Uno de losinconvenientes de este procedimiento es la predisposición
del suelo a procesos de erosión.

AporcaRecomendado al final del período de lluvias en plantaciones
nuevas, consiste en la remoción de camadas superficiales
de suelo del área de entresurcos para ser deposita en las
líneas de cafetos. Este procedimiento aumenta la camadade suelo alrededor de los cafetos.

Macheteo

Procedimiento de corte con machete al nivel del suelo.
Cuando hay predominio de gramíneas en los cafetales
no es recomendable una vez que propicia condiciones
favorables para rebrote y crecimiento de las hierbas
indeseadas.

Chapia olumbrea

Consiste en bajar la altura de las hierbas que están muy
altas. Se usa muchas veces para facilitar la aplicaciónde control químico cuando las hierbas están muy
desarrolladas en el área. Pero, también es muy utilizado en
manejo de cafetales orgánicos.

Rodajeao plateoEs la limpieza de hierbas alrededor de la planta de caféen lo que se llama el plato de fertilización. Se puede
realizar con machete y algunas veces también se utiliza
en momentos previos a la utilización de control químico
en plantaciones jóvenes, pues protege el cafeto deefectos tóxicos de los herbicidas. La utilización de este
método dejando cobertura natural entre líneas de cafetos
constituye una técnica muy compatible con la proteccióndel suelo contra erosión15

El control mecánico
El control mecánico se entiende a la eliminación de hierbas con la utilizaciónde máquinas, que por general tienen motores y mecanismos de rotación
con láminas, cables y cadenas cortadoras de hierbas. Algunas funcionancomo vehículo para que la persona que opera lo desplace por el área detrabajo. Sin embargo, en países cafetaleros de Suramérica, Centroamérica
y México, la topografía no facilita el uso de máquinas cortadoras de hierbas estilo vehículo y si de máquinas estilo guadañas (máquinas portátiles)
que se usa colgando del cuerpo de la persona que las opera.
Las máquinas estilo guarañas (chapiadoras con motor) son muy prácticas, y aunque tiene un costo inicial importante y gastos de operación/
mantenimiento (combustible y reparaciones), reducen significativamente
el tiempo y cantidad de mano de obra requerida por unidad de área parael control de hierbas, lo cual llega a recuperar la inversión inicial en un corto tiempo. Es muy importante que cuando se use la máquina (con cables
plástico o cuchilla metálica), no se aproxime al tronco de la planta de caféa fin de evitar daños, o se debe usar aro circular metálico en el extremo
de la máquina para aproximar la maquina a la planta sin riesgo de cortes(Figura 8).

El control físico
Este método de control de hierbas consiste en procedimientos físicos directos e indirectos que limitan la germinación o afectan las hierbas pos
emergentes. Entre las técnicas físicas están el uso de fuego, calor, electrocución, inundación, cobertura muerta/hojarasca, capa de polietileno,
pastoreo con animales, etc. El uso de fuego para control de hierbas no es
aceptado por Rainforest Alliance.
Entre estos controles, se destaca el uso de cobertura muerta/hojarasca
como uno de los más adecuados métodos de control (mulches). Consisteen mantener el suelo cubierto con hojarasca aportada por manejo de losárboles de sombra, material de poda de café y cortes de las propias hierbas
del suelo. Dicha cobertura limita el crecimiento de las hierbas competidoras y protege el suelo, ayuda a incorporar nutrientes al cafetal, aumenta la
incorporación de carbono al suelo siendo una de las prácticas relevantes
para adaptación y mitigación frene al cambio climático.

16

Foto: S. Fernandes

Figura 8. Control mecánico de hierbas del suelo (En el mercado hay la opción demáquinas con combustible o eléctricas con baterías).
Fotos inferiores: https://www.ramirezcaficulturadesdecostarica.com/ct-13517

El control químico
El control químico de las hierbas del suelo inició de manera intensiva apartir de la segunda mitad de la década de 1940. Se desarrollaron y se distribuyeron en el mercado sustancias químicas denominadas herbicidas,
con el propósito de combatir y/o controlar las hierbas asociadas a cultivos.
Para Rainforest Alliance, el uso de herbicidas debe realizarse solo guiado
por un plan de manejo integrado de hierbas y como última opción de manejo cuando medidas no toxicas no hayan surtido efecto.
Los herbicidas se clasifican de la siguiente manera:

Herbicidas de contacto

Herbicidas sistémicos

Afectandirectamente elárea foliar de lasplantas.

Afectan las plantas en todas sus
partes, pues una vez aplicado el
producto este es absorbido por laplanta y se mueve internamente
destruyéndolas.

Según el momento de emergencia de las semillas se clasifican en:›

Herbicidas pos-emergentes:
Se aplican a las plántulas (hierbas), en diferentes niveles de desarrollo,para que sean eliminadas.

›

Herbicidas pre-emergentes:
Se aplican directamente al suelo limpio de hierbas para actuar sobrelas semillas de las mismas evitando su germinación.

18

Según efecto residual (tiempo de actuación) sobre las hierbas en el suelo,
se clasifican en:›

Herbicidas de efecto residual de corta duración:
En esta categoría, están los herbicidas que imposibilitan la germinacióndel banco de semillas naturales por períodos inferiores a seis meses(Garro, 2002).

›

Herbicidas de efecto residual de larga duración:
Donde se encuentran los herbicidas de efecto superior a seis meses imposibilitando la germinación de las semillas de las hierbas en el suelo.

Entre las ventajas y desventajas del control de hierbas químico seencuentran:

Ventajas del uso de herbicidas
Aun cuando lo ideal es la eliminación gradual o total de los herbicidas en los cafetales, existen algunas ventajas en el uso de estos
productos químicos que dependerán en gran medida de las situaciones productivas en los distintos países. A continuación, se
mencionan algunas de esas ventajas:• Reducción de gastos operativos cuando el costo de la mano deobra es muy alto para realizar otros métodos que requieren más
mano de obra.
• Facilidad del control.
• Reduce esfuerzo físico de trabajador en comparación con controles manuales.
• Menos tiempo invertido en el control de hierbas a corto plazo, pero
se perpetua el problema.

19

Desventajas del uso de herbicidas
El uso intensivo de los herbicidas ha sido responsable de impactos
medioambientales negativos importantes, teniendo así serias desventajas. No es casualidad que en el marco de las BPA la gestión ymanejo de los herbicidas representa una preocupación central. A
continuación se lista las principales desventajas del uso de herbicidas tomando como referencia diferentes estudios y autores (Dow
AgroSciences, Garro Alfaro, IRET-UNA, Ricci, M.; Virginio Filho, E.deM.;
Ribeiro, J.)• Inversión inicial en equipo de aplicación y de productos.
• Requiere de personal calificado para realizar las aplicaciones.
• El uso indiscriminado elimina buenas coberturas naturales.
• Disminuye drásticamente la diversidad natural de hierbas y su
fauna asociada.
• Puede provocar impermeabilidad de los suelos.
• Favorece la exposición de los suelos a erosión.
• Es tóxico para humanos y la fauna en general.
• Puede contaminar suelos y aguas.
• Largos períodos de aplicación intensiva, puede esterilizar los suelos y generar alteraciones en el agro-ambiente.

De manera general, las buenas prácticas requieren que la manipulaciónde los productos químicos, en especial herbicidas, y sus envases cumplan
procedimientos que eviten y/o minimicen impactos negativos en la salud
humana y el medio ambiente. Gran parte de los requerimientos y cuidados
están indicados en las etiquetas de los productos, y a continuación se resumen los más importantes:›

Transporte y almacenamiento de los herbicidas• Como establece el Standard de Agricultura Sostenible Rainforest
Alliance, el transporte y almacenaje debe ser hecho en ambientes
secos, ventilados, seguros, sin contacto con ningún alimento humano o animal y/o medicinas, ropa, utensilios del hogar y separadosde otros insumos agrícolas como semillas, fertilizantes, fungicidas e
insecticidas (figura 9). Deben mantenerse en sus envases originales,

20•siempre debidamente cerrados e identificados. El lugar de almacenamiento debe ser específico y bajo llave. Que se guarden lejos demenores de edad, mujeres embarazadas y de personas con cualquier tipo de discapacidad.
Es importante también considerar que algunos herbicidas son inflamables por lo que el lugar de almacenamiento y las condiciones detransporte deben evitar la exposición al fuego.

Figura 9. Almacenar bien los herbicidas es muy importante para elambiente y para la salud humana.
Fuente: https://www.portalagrochile.cl/wp-content/uploads/2019/11/
almacenamiento-plaguicidas-fitosanitarios-agricolas.jpg

El Standard de Agricultura Sostenible
Rainforest Alliance en su sección 4.6 yen el anexo 7 regula el manejo de losagroquímicos entre ellos los herbicidas.
Además, presenta una lista de productos
que están prohibidos, son obsoletos o quedeben usarse exclusivamente siguiendo
medidas de mitigación de riesgos.

21

›

Cuidados durante la preparación y aplicación de los herbicidas• Tratar de utilizarlos solo en condiciones estrictamente necesarias.
Revisar las instrucciones de cómo preparar y aplicar indicados en
etiqueta del producto.
• Productos como el Glifosato nunca deben ser preparados en mezclas
con recipientes de hierro, “acero galvanizado o sin revestimiento” porel riesgo de reacciones con potencial explosivo, su preparación debe
ser hecha “…usando únicamente acero inoxidable, aluminio, fibra devidrio o contenedores de plástico.” El Glifosato, por ejemplo, controla
muchos tipos de hierbas, pero para un grupo importantes de ellas seusan altas dosis del producto.
• En una agricultura sustentable hay que tratar de usar químicos ensituaciones muy puntuales minimizando su uso en cantidad y frecuencia, es decir usarlos de manera focalizada, pero sin lugar a
duda la mejor condición es eliminar el uso de los herbicidas que impactan negativamente en salud humana y medio ambiente.
• Durante la preparación y aplicación, se debe tener la vestimenta
adecuada (figura 10) que incluye: botas de hule, mascarilla, anteojos, guantes, delantal específico, aplicador para definir y aplicar
dosis adecuadas. En ningún momento de la preparación y aplicación se debe ingerir cualquier alimento o bebida ni tampoco fumar.
Las etiquetas recomiendan que inmediatamente después de laaplicación, la persona deba bañarse de manera demorada. Usarabundante agua y jabón.

Figura 10. Overall, guantes, botas impermeables,máscara y protector facial.
Fuente: Modificado con base a Solidariead

22

›

Otros cuidados importantes son:
• Aplicar dosis correctas evitando exceso; uso del herbicida adecuado(no se debe usar como pos emergente un pre emergente) y específico para la(s) hierbas competidoras (buscar identificar el grupo dehierbas que se tienen y el mejor producto disponible para controlaras) en el momento adecuado de control de las mismas (momento
de desarrollo de la hierba más apropiado); dar buen mantenimiento
y calibración al equipo de aplicación que se va utilizar; usar para la
mezcla agua limpia y libre de residuos orgánicos (aguas con residuo
afectan la efectividad del producto).
• El “uso de humectantes o adherentes no apropiados” puede afectar calidad del control, (Garro, 2002). Además, caso la altura de las
hierbas competidoras sea superior a los 30cm no se debe aumentar
la dosis de producto y se buscaría complementar con manejo manual o mecánico antes de la aplicación; no aplicar seguidamente
por largos período el mismo producto; hacer uso de dispensadoresde herbicidas que economizan producto y disminuye riesgo al ambiente y a la salud humana.

Prácticas culturales de control
Hay distintas prácticas culturales que de manera indirecta contribuyen al
control de las hierbas del suelo. Por ejemplo, el control de entrada de radiación solar en el sistema, o bien la regulación de la disponibilidad deespacio que pueda ocupar las hierbas indeseadas.
Entre las prácticas culturales importantes que permiten regulación de las
hierbas están el asocio de árboles (agroforestería) y otros cultivos, que
permite múltiples beneficios y constituye el pilar fundamental de la sostenibilidad en la caficultura. El asocio adecuado con árboles maderables,
frutales y de servicio (brindan materia orgánica, sombra y fijan nitrógeno
en suelo) contribuyen a desarrollar condiciones que inhiben las hierbas
competidoras y estimulan las hierbas nobles (o buenas para cobertura).

23

Como se indica en el Standard de Agricultura Sostenible Rainforest Allianceel asocio con árboles permite regulación de luz como un elemento clave
en el control de las hierbas, pero también suministra grandes volúmenesde hojarasca, ramas y troncos que impiden el desarrollo de las hierbas,
además de mejorar las propiedades físico-químicas y proteger el suelode la degradación. Hay que tener en cuenta que la condición de cafetales
cultivados a pleno sol es muy favorable al desarrollo de hierbas agresivas
y de mayor impacto negativo por el exceso de sol y lluvias.
Otra práctica es adensar las plantaciones de café, ya que como es sabido,
bajas densidades de siembra (entre 2500 y 3500 plantas/ha), en particular para variedades de café de porte bajo (Caturra, Costa Rica 95, Catuaí,Villa Sarchí, IHCAFE-90, Lempira, Pacas), puede representar, en condiciones
favorables de exposición al sol, un problema importante ya que estimularía la amplia presencia de hierbas no deseadas. Cafetales con hasta
5000 cafetos/ ha pueden tener condiciones muy favorables a las hierbas,
en particular en pleno sol pues dependiendo de las condiciones locales
todavía puede permitir considerable entrada de luz al suelo. Densidades
superiores a 5000 cafetos/ha disminuyen la entrada de luz al suelo contribuyendo así con condiciones desfavorables al desarrollo de hierbas. El
cuidado que hay que tener es que a mayor densidad de cafetos el cultivo
requiere mayor intensidad de manejo en particular por mayor demanda
de nutrientes para las plantas.
Por último, el manejo de hierbas como cobertura del cafetal (buenas coberturas, ver “Manejo Integral de Hierbas en Cafetales-Guía Ilustrativa parala identificación – CATIE-Rainforest Alliance”) en el suelo, constituye una delas alternativas sostenibles más atractivas. Hay dos estrategias distintas
para lograr una cobertura con hierbas nobles, la primera identificación delas hierbas naturales locales para luego con manejo selectivo favorecer su
ampliación.
La segunda estrategia consiste en sembrar coberturas para que cubran elsuelo entre surcos de café.
Entre las coberturas utilizadas para siembra entre surcos están: Maní forrajero (figura 11), gandul (frijol de palo), frijol de chancho (Cannavalia),
crotalaria y frijol terciopelo (Mucuna). Las plantas anteriores también son
importantes para la fijación de nitrógeno en el suelo.

24

Figura 11. Maní forrajero protegiendo pendientes expuestas en cafetales.
Foto: https://es.123rf.com/photo_41086098_pinto-flor-de-man%C3%AD-en-el-jard%C3%ADn.html

Para el establecimiento de coberturas nobles naturales, es básico conocer
la diversidad de hierbas que ocurre naturalmente dentro del cafetal, luego
identificar cuales pueden cumplir con los criterios para una buena cobertura, entre ellos: que tengan raíces pequeñas, que no compitan por nutrientes
cuando estén entre surcos, que cubran el suelo, rastreras y de fácil manejo.
Una vez ya identificadas las hierbas que están presentes en el cafetal laidea es definir una estrategia de manejo selectivo, que puede ser con o sin
químico (preferiblemente) o con métodos integrados, para favorecer lasbuenas coberturas y combatir las hierbas competidoras más agresivas. En
el manejo selectivo se dejan las buenas coberturas en el área comprendida entre filas de café y eventualmente cuando amerite apenas realizar
un control para bajar su altura. Para bajar la altura de las hierbas el uso demachete y guadañas son más efectivos. El control de la altura de las buenas coberturas no es tan fácil de realizar con químicos pues en general lasbuenas coberturas son sensibles a los químicos.
De manera complementaria, además de dejar la buena cobertura, se debe
ir reduciendo y/o eliminando las coberturas competidoras, a fin de que las
coberturas nobles ocupen sus espacios.

25CAPÍTULO 3

Manejo integradode hierbas (MIH)
El tercer capítulo trata sobre el manejo integrado de hierbas y breves resultados al comparar distintos métodos de control de las hierbas.

Definición
Ante la constante preocupación por la sostenibilidad de los sistemas productivos, y en particular la tendencia desde hacer algunos años hacia un
enfoque en la integración de métodos, se han logrado resultados muy
promisorios en el control integrado de hierbas en cafetales en las últimas
décadas.
“El Manejo Integrado de Arvenses (hierbas) consiste en la combinación
oportuna y adecuada de diferentes prácticas como son los manejos
mecánico, químico, manual, cultural y biológico, con el fin de reducir lainterferencia de las arvenses a niveles que no afecten el rendimiento
de los cultivos, así como disminuir los costos de producción y proteger
los suelos contra la erosión, lo cual se logra al reducir las poblaciones
de arvenses agresivas y favorecer el predominio de aquellas de baja
interferencia con los cultivos” (Gómez y Rivera, 1995; Gómez, 2005).

26

El manejo integrado puede ser realizado bajo diferentes enfoques. Es posible ahora tratar con la integración de diferentes métodos que no incluyan
el control químico, y en otros casos el manejo integrado que incorpora el
uso “racional de herbicidas” de manera reducida y con criterio.
El manejo integrado de hierbas es muy amplio, por lo tanto, hay que planearlo adecuadamente a fin de garantizar el éxito esperado.
“El grado de éxito que llegue a tener el manejo integrado de las especies competidoras dependerá, entre otras cosas, de los conocimientosdel productor sobre las prácticas apropiadas. La investigación y desarrollo de alternativas de manejo más amigables para el ambiente, asícomo la capacitación y consulta permanente dirigida hacia técnicos,
productores y profesionales.”Es importante contar con un razonamiento agroecológico sólido que
permita el dominio sobre la diversidad de hierbas, del ambiente y de lasinteracciones de manejo agrícola con los componentes de la plantación,
incluyendo otros cultivos de asocio, entre ellos los árboles.

Comparación de métodos de control
Solo para darnos una idea de que tanto influyen los distintos métodos enel bienestar del cafetal, se presenta a continuación un resumen de un estudio realizado en cafetales de Brasil por Alcantara et al. (2009), a lo largode 15 años.
Compararon diferentes métodos de hierbas competidoras o muy competidoras evaluando el impacto en la fertilidad química de suelo hasta 30 cm
de profundidad. Entre los métodos evaluados estaban el mecánico, control
químico con pre emergentes, control químico con pos emergentes, control
manual y un testigo sin control. El método que presentó mayor impacto
negativo en la fertilidad del suelo fue el control químico con pre emergente.
La mejor condición de fertilidad se encontró en el testigo donde no se hizo
control de hierbas.

27

Otro ejemplo que podemos analizar es el realizado en el ensayo de largo
plazo de Sistemas Agroforestales con Café en CATIE, Costa Rica, donde secompararon durante más de 20 años tres tipos de manejo integrado dehierbas:Orgánicos

Moderados

Altos

Manejo orgánico
intensivo (MO=altos aportes
de bioinsumos)y Manejoorgánico de baja
intensidad (BO=aportes mínimosde bioinsumos).

Control químico
moderado(Manejocon niveles
intermedios
de insumos(MC)).

Control químico
con eliminación
completa dehierbas(Manejo con
altos niveles
de insumo(AC)).

Después de 5 años de haber iniciado el experimento, investigadores de
EMBRAPA de Brasil, conjuntamente con investigadores de CATIE, estudiaron los cambios ocurridos en 20 sistemas de producción bajo los distintos
manejos de hierbas. El monitoreo realizado en 2005 fue comparado con losdatos de línea de base realizado en el 2002 y las conclusiones indican losiguiente, (Ricci et al. 2008):›››

Se encontró que el mayor porcentaje promedio (28%) de suelo descubierto, expuesto a procesos de degradación del suelo estaba en losmanejos que incluían manejo químico con eliminación de hierbas (AC);“A lo largo del tiempo (para todos los manejos de hierbas) hubo una
reducción en los valores de riqueza, abundancia, diversidad e igualdadde la comunidad de hierbas competidoras,” sin embargo los valores
más bajos para todos los parámetros anteriores fueron encontrados en
los tratamientos con control químico alto convencional (AC);La distribución equilibrada de las comunidades de hierbas es alta en
todos los manejos integrados de hierba (MO, BO y MC) … “con excepciónde los tratamientos con manejo alto convencional…” donde se busca
eliminar completamente con químico las hierbas presentes.

28

Un estudio adicional realizado en el 2011, en el mismo ensayo de CATIE,
confirma que los buenos diseños agroforestales con manejos moderados
convencionales y orgánicos resultaron en una muy buena productividad decafé con buena diversidad de hierbas en suelo. En particular, se confirmó
que parcelas orgánicas presentan una alta diversidad herbácea. Lo anterior demuestra que es posible reducir y/o eliminar el uso de herbicidas al
mismo tiempo que se logra buena rentabilidad del cultivo (Rossi et al. 2011).
El costo de control químico de hierbas, solo o combinado con deshierbes
manuales, en cafetales puede variar en función de varios aspectos, entre
ellos el nivel tecnológico de manejo. En un estudio realizado sobre costos
de diferentes controles de hierbas se determinó que, el porcentaje de costo
de control de hierbas con herbicidas puede variar de 5,4% hasta un 40,3%
del costo total de producción. Es recomendable revisar en cada caso si loscostos son manejables en función a los ingresos anuales. En general si loscostos de manejo de hierba superan los 15% del costo total de producción
es necesario una revisión y ajuste de las estrategias de manejo, principalmente cuando hay incremento de costos y/o reducción de ingresos,(Virginio Filho y Andrade, 2010).
Para el caso de Costa Rica los valores promedios de estudio de campo
indican que, entre 2006 y 2010, el costo de control de hierbas para manejo
convencional tecnificado en media correspondió a 8,34% del costo total deproducción, considerando como referencia un valor promedio de 12,57 jornales/ha/año y 3,05 litros de herbicidas/ha/año. Para 2021 el ICAFE (estudiocampo 2020-2021) reporta que para el paquete tecnológico de productividad de 22,4 fanegas/ha el control químico con herbicidas equivale a
4,15% del costo total del paquete tecnológico. En el caso de Matagalpa,
Nicaragua, en fincas con manejo convencional se ha determinado que elcosto promedio anual del control de malezas puede representar alrededor de un 5% del costo total de manejo Se reportan valores similares para
Guatemala y Panamá, (Virginio Filho y Andrade, 2010).
El control manual de hierbas es el más lento y costoso, en particular por laalta demanda de jornales. En ejemplos particulares de manejos tecnificados con bajos niveles de sombra y/ sin sombra el control manual de hierbas
constituye un porcentaje importante del costo total de producción. Se ha
encontrado que el control manual pueda representar de un 13% hasta el
26% del costo total de manejo de cafetales, (Virginio Filho y Andrade, 2010).

29

Las frecuencias de control varían dependiendo del país, zona, altitud, variedad de café, entre otras. Sin embargo, algunos estudios realizados en otros
países sudamericanos nos pueden dar la pauta para realizar este manejo. Por ejemplo, en Ecuador comparando diferentes frecuencias de control
manual de hierbas y su efecto en la productividad de café (Caturra a una
densidad de 3300 plantas/ ha) se determinó que en la zona El Pangui (lluviosa) el mejor resultado económico en cafetales orgánicos se logró con
12 deshierbas por año. Mientras que en Gualea (4 meses secos) el mejor
resultado productivo y económico se logró con tres controles por año (dosen invierno y uno en período seco), (Duicela et al., 2003).
En Turrialba, Costa Rica (zona lluviosa), las frecuencias de control manual,
con mejores resultados puede variar de 3 a 5 cada año.
El conocimiento de los diferentes tipos de hierbas (buenas y competidoras) en un cafetal representa una base importante en el manejo de costosdel cultivo, es decir, el manejo selectivo de coberturas. Rivera, (1997), reporta que en Colombia el manejo selectivo de hierbas favoreciendo buenas
coberturas y presionando las que compiten más con las plantas de café,ha permitido reducir en un 85% “los costos de las desyerbas”.
Con respecto a los costos de manejo de hierbas en cafetales, estudios de
CENICAFE, Colombia, afirman que la estrategia de manejo integrado dehierbas en cafetales ha sido la opción “…más eficiente y económica…” encomparación con las demás prácticas y estrategias conocidas, (cuadro
1). Además, indican que se destacan también por proteger los suelos dela erosión en áreas de fuertes pendientes, (Hincapié y Salazar, 2007). Aun
cuando el control convencional es la segunda estrategia más adecuada
en costo de producción, evidencia un serio problema de erosión que repercutirá en las condiciones del suelo y por ende en la absorción de nutrientes
por parte de la planta.

30

Cuadro 1. Comparaciones de costos porcentuales (en relación con el costo
total de producción) de prácticas y estrategias de manejo de hierbas en
cafetales.

Práctica / Estrategias de Manejo

Manejo integrado de hierbas% Costo en relación
con el costo total deproducción
13%

Control convencional con suelo desnudo con cualquierade las siguientes prácticas: control químico, azadón,machete o guadaña.

16 al 20%

Control convencional con herbicidas

17 al 22%

Control en producción orgánica

50%

Fuente: Elaborado con base en Hincapié y Salazar (2007), Soto-Pinto et al. citados por Ricci et al. (2008).

Los costos de manejo de hierbas pueden variar de manera importante en
función de los diferentes tipos y niveles de manejo, de las condiciones delos lotes, fincas, zonas y países cafetaleros.
En el cuadro 2 se presenta algunos ejemplos de los costos totales relacionados al control de hierbas para diferentes tipos de manejo en variospaíses productores. Es importante anotar que la información resumida enel cuadro 2 corresponde a diferentes años y para diferentes tipos de manejo y debe ser analizada individualmente y no en conjunto. El objetivo esdeterminar que hay variabilidad en los distintos países productores delárea y que servirá como referencia para saber cómo se ha comportado
recientemente.

31

Cuadro 2. Costos, cantidades de herbicidas y mano de obra promedio para
control de hierbas en cafetales en algunos casos de referencia en países deAmérica Central y América del Sur.
Control de hierbas
uso/ha% en relación
con el costo total

CantidaddeHerbicidas(litros/ha)

Alto Convencional /Colombia / (2006 - 2009)

329,83

13,6

-

41

Alto Convencional /Costa Rica/ (2006 - 2010)

207,12

8,34

3,05

12,57

Alto Convencional /Panamá / (2004 - 2005)

148

5,4

4

20

Medio Convencional /Perú / (promedio 5
primeros años de cultivo)

195,2

28

-

48,8

Medio Convencional /Guatemala / (2006 - 2007)

135,02

6,5

2,1

14,3

Medio Convencional /Panamá / (2004 - 2005)

125,2

6

2

18

Bajo Convencional
Tradicional / Guatemala /(2006 - 2007)

96,67

6,9

1,7

10

Nivel de Manejo /Países / Periodo

Cantidadde Manode Obra(jornales/ha)

Fuente: Elaboración propia con datos de UMATA -MAGDR. Colombia, ICAFE Costa Rica, MDA-DNA
Panamá, AGROBANCO (2007) Perú, MAGA Guatemala.

32

Propuesta de Manejo Integral de Hierbas
El MIH, propuesto por CENICAFE, consistió en la implementación de las siguientes prácticas, (Hincapié y Salazar, 2007):›Manejo cultural:
Se cubrió el suelo con cobertura muerta de ramas de cafetos desdela poda por lote o renovación, lo anterior para limitar salida de hierbas
indeseadas y “proteger el suelo de la erosión”.

›

Plateo del cultivo:
Consistió en una rodajea en el área de fertilización en “el primer año delcultivo”, luego el plateo fue hecho con químico “utilizando el selector dehierbas” (aplicación dirigida por contacto). En cafetales donde se hizo
la poda por lote (zocas), “se realizó un plateo manual” y luego con elselector aplicando químico.

›

Prácticas mixtas para control de hierbas agresivas:
Cuando ameritó el control de hierbas agresivas se utilizaron prácticas
manuales, mecánicas y/o aplicación de herbicidas. Entre las hierbas
agresivas estaban principalmente: “Erigeron bonariensis (venadillo),
Echinochloa sp (arrocillo), Talinum paniculatum (verdolaga grande) y
Colocasia esculenta (bore), entre otras.”›

Control manual y mecánico de hierbas:
Realizados entre surcos (filas) de cafetos. Para ello… “se utilizó machetey/o guadaña, y se cortaron las hierbas a una altura de 3 a 5 cm del suelo, sin dejar el suelo desnudo.”›“Parcheo con el selector”:
Realizada con el selector de hierbas “sobre las hierbas agresivas,
después del control mecánico, cuando éstas alcanzaron una altura
aproximada de 15 cm.

Por su parte el manejo tradicional de hierbas (MT), practicado por los productores “consistió en el control generalizado de las hierbas con uno o dos
métodos, y tuvo como fin mantener el suelo libre de coberturas vivas. El
criterio para realizar esta práctica se basó en el tiempo transcurrido entre
una labor y otra, sin tener en cuenta la altura ni la población de las hierbas”. El cuadro 3 presenta la comparación de mano de obra e insumos
requeridos por la opción de manejo integrado de hierbas (MIH) y de manejo tradicional (MT), (Hincapie y Salazar, 2007).

33

Para cada una de las parcelas y de las fincas es recomendable antes ydurante el manejo integral de hierbas:• Llevar un registro de las labores (jornales/ha).
• Llevar registro de los insumos utilizados en las diferentes prácticas.
• Identificar cuáles son las hierbas presentes y su abundancia en elcafetal.
• Identificar especies de árboles presentes en el cafetal y su porcentaje de sombra.
• Llevar registro de la producción antes, durante y después del MIH.
• Realizar un plan anual identificando los métodos de control a utilizar.

Cuadro 3. Jornales e insumos requeridos para realizar el manejo integradode hierbas (MIH) y el manejo tradicional (MT) durante los dos primeros años
de cafetal.
Mano de obra
Año

Insumos(jornales /ha)Herbicida (L /ha)

Agua (L/ha)

MIH

MT

MIH

MT

MIH

MT

1

34,52

45,84

10,14

10,88

101,4

32,31

2

21,82

39,72

4,32

8,68

43,2

788,99Promedio 2 años

28,17

42,78

7,23

9,78

72,3

410,65

Fuente. Elaborado con datos de Hincapié y Salazar (2007).

34

Identificación de las hierbas en el cafetal
Cómo se ha observado, una base importante para el éxito de cualquier método de control de hierbas es un conocimiento lo más adecuado posible
sobre el complejo de hierbas que está presente en el cafetal. La información
nos permitirá ver la dimensión de la incidencia de hierbas competidoras yhierbas nobles (buena cobertura), y poder así brindar información de apoyo a la toma de decisión tanto para elaborar un plan de manejo como para
poder monitorear los avances en la ejecución de sus actividades.
El diagnóstico a cada cierto tiempo, de la incidencia de las hierbas, nos
indicará como se está avanzando en la estrategia para lograr un buen
control de hierbas.
Para realizar un buen diagnóstico por lotes en los cafetales se puede utilizar como apoyo la publicación denominada “Manejo Integral de Hierbas
en Cafetales-Guía Ilustrativa para la identificación – CATIE-Rainforest
Alliance”), la cual contienen información relevante por tipo de hierba.
Otro documento de referencia esta en el anexo de esta guía, el cual sellama método de observación panorámica de la cobertura del suelo en
cafetales, el cual es práctico y rápido para valorar las condiciones generales de cobertura del suelo y en particular indicar si el manejo es adecuadoo si amerita intervención.

Plan anual y registros
Uno de los mayores problemas es la escasa o nula información que mantienen las familias productoras de sus fincas. La implementación de procesosde certificación Rainforest Alliance y este tipo de guías, pretenden generar
la información necesaria que sirva para implementar acciones puntuales
que ayuden al control y manejo adecuado de las hierbas en el cafetal con
el mínimo o ningún tipo de herbicida.
A continuación, se establecen los pasos para poner en marcha un plan parael manejo integral de hierbas, el cual incluye registros de actividades y costos que permitirán medir resultados a lo largo del tiempo. Este plan debe serllevado por la familia productora con ayuda de personal técnico de campo.

35

›Paso 1:Con los resultados del diagnóstico de las hierbas presentes en los diferentes lotes del cafetal, el productor o productora
debe definir qué método o métodos utilizará para establecer el control
y manejo a cada año.

›

Paso 2:
Luego, en función de las etapas de manejo del café y del clima, se debe
distribuir las prácticas escogidas a lo largo de los meses del año. Es
importante determinar el tiempo necesario, los materiales e insumos
requeridos para definir claramente los costos del programa a cumplir.
El plan de manejo integral de hierbas (por lote o para todo el cafetal)
puede ser elaborado utilizando el formato indicado en el cuadro 4.
El plan de manejo debe ser hecho para cada año para un cafetal, opara lotes cuando hay condiciones variables dentro de la finca. El plan
puede ser hecho al final del ciclo productivo coincidiendo con término
de cosecha.
En el cuadro 4, el cual puede ser tomado como un ejemplo, debe sercompletado por los productores, y el personal técnico debe apoyar
orientando como ordenar la información. Se indica el año que corresponde, datos de la finca y/o lote. En la primera columna se lista cadauna de las actividades (chapeas, control químico, control mecánico,etc.). Para cada actividad, se completa la línea indicando la cantidad
de jornales e insumos requeridos, así como información de costos. La
parte de abajo del cuadro se utiliza para indicar para cada actividad elmes que corresponde llevarla a cabo.
La información, es útil tanto como para guiar a las familias productoras
y trabajadores en cumplimiento de labores durante el año, como una
forma de registro y control que son claves para evaluación de costos yseguimiento a controles de certificación.

36

Cuadro 4. Ejemplo de formato para el plan de manejo integrado de hierbas
en cafetales
Plan manejo integrado de hierbas año:
Nombre productor (a):Nombre de la finca:

Comunidad:

Municipio:

Nombre del lote o cafetal:

Tamaño del cafetal: mz ( ) ha ( )Insumos necesarios para cadaactividad

Cantidad de jornales
Actividada realizar

Costo
por
mz o haTotal porcafetal

Costo
total

Tipo deinsumo ycantidadpor mz o ha

Costo pormz o ha

Costo
total

1
2
3
4
Totales
Programa de actividades de manejo en el año
Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

1
2
3
4

37

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

›

Paso 3:Con el plan de manejo elaborado para cada año la familia productora
podrá orientar mejor la ejecución de las actividades. Sin embargo, otra
tarea importante es llevar los registros de actividades realizadas durante el año con jornales dedicados, costos de mano de obra, insumos,
etc. Los registros permiten al final de cada ciclo productivo valorar adecuadamente los resultados financieros y al mismo tiempo documentar
las actividades realizadas. De esta forma en años futuros se podrá revisar en detalle los procedimientos y resultados de manejos de años
anteriores.
Los registros de actividades pueden ser hechos semanalmente o a cadames, para ello se puede utilizar el formato presentado en el cuadro 5.

›

Paso 4:
Luego de haber hecho durante el año, los registros de las actividades demanejo de hierbas según formato anterior, la familia productora podrá
al final de ciclo hacer un resumen del año utilizando como referencia elformato que sigue (Cuadro 6).
Los registros pueden ser hecho en un libro o cuaderno que facilite tener
toda la información junta de manera que el productor y su familia pueda estar actualizando y consultando a la medida que tenga que tomar
decisiones o hacer reportes de actividades.

38

Cuadro 5. Ejemplo para el formato para registro de actividades de manejo
de hierbas durante un ciclo productivo
Registro de actividades a realizadas para manejo de hierba
Nombre productor (a):Nombre de la finca:

Comunidad:

Municipio:

Nombre del lote o cafetal:

Tamaño del cafetal: mz ( ) ha ( )Actividades realizadas para manejo de hierbas
Detalle (registre en
cada línea una de cadaactividad de manejo dehierbas realizada)

Mano deobra familiar
Fecha

Cantidad dejornales ohorasMano de obra contratada
Cantidad dejornales o
horas

Monto
(¿cuánto
costó?)

1
2
3
4
5
Total
Registro de compra de insumos, materiales, repuestos.
Detalle (registre en cada línea
cada uno de los insumos que
compra detallando tipo deproducto, marca, etc.)

Fecha decompra

1
2
3
4
5

39

Cantidad
comprada(litros, peso,
unidad, etc.)Monto(¿cuánto
costó?)

Cuadro 6. Ejemplo para el formato de resumen anual de costos y manode obra para manejo en hierbas en cafetales

Mes

Costo deinsumos(montos)

Mano de obra contratada
Cantidad de(jornales o horas)

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
AgostoSeptiembre
OctubreNoviembre
Diciembre
Total del año:

40

Monto

Mano de obra
familiar
Cantidad de(jornales o horas)

Bibliografía
ALCANTARA, E. N. de; NOBREGA, J. C. A.; FERREIRA, M. M. (2009). Métodos de control deplantas daninhas no cafeeiro afetam os atributos químicos do solo. Cienc. Rural[online]. 2009, vol.39, n.3, pp. 749-757. ISSN 0103-8478.
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de 2010 en: http://www.dowagro.com/ar/lineadepasturas/trabajos/metodos_
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Duicela, L.A.; Corral, R.; Reyes, J.; Chóez, F.; Romero, F.; (2003). Métodos y frecuencias
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Garro Alfaro, J. E. (2002) Plantas competidoras: un componente más de losagroecosistemas. San José, EUNED. 278p.
Gómez, R. (2005) Efecto del control de malezas con paraquat y glifosato sobre la erosión
y pérdida de nutrimentos del suelo en cafeto. Agronomía Mesoamérica, 16(001):7787, Alajuela, UCR, Costa Rica.
Gomez, A.; Rivera, H. (1995) Descripción de arvenses en plantaciones de café. Chinchiná,
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Hincapié, G., E., Salazar, G., L. F. (2007). Manejo integrado de arvenses en la zona cafetera
central de Colombia. Avances Técnicos, CENICAFE. 359:1-12.
IRET-UNA, Guía informativa agroquímicos registrados entre 1991 y 1998 en América
Central. Universidad Nacional, Costa Rica.
ICAFE (2021) Estructura de costos de producción agrícola de café fruta- Estudio decampo -fincas de 20 a 26 fan/ha, cosecha 2020-2021 (abr-mar).
ICAFE, (1998) Manual de recomendaciones para el cultivo del café. Costa Rica, ICAFECICAFE. 193p.
Ricci, M.; Virginio Filho, E.de M.; Ribeiro, J. (2008) Diversidade da comunidade de plantas
invasoras em sistemas agloflorestais com café em Turrialba, Costa Rica. Pesq.
Agropec. Brasileira,Brasilia. 43(7):825-834.
Rivera, P., J.H. (1997). Arvenses y su interferencia en el cultivo del café. Avances Técnicos
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Rossi, E., Montagnini, F., Virginio Filho, E. de M. (2011) Effects of management practices on
Coffee productivity and herbaceous species diversity in agroforestry systems in
Costa Rica. In: Montagnini, F., Francesconi, W. and Rossi, E. (eds). Agroforestry as atool for landscape restoration. Nova Science Publishers, New York. Pp 115-132.
SOLIDARIDAD (2009) Guía: Buenas prácticas para la producción de café. The Netherlands,
Editorial Fundación Solidaridad. www.solidaridad.nl
Virginio Filho, E. de M., Andrade, R. (2010). Estado del conocimiento sobre buenas
prácticas, costos y rentabilidad en la prevención y control de hierbas enplantaciones de café. Catie, Aceres, UTZ-Certified. 87p.

41

Anexo 1
Método de observación
panorámica de la coberturadel suelo en cafetales
Por: Elias de Melo Virginio Filho, CATIE

1

Propósito

Facilitar toma de decisión de productores(as), técnicos (as) a la hora dediagnosticar, planificar y monitorear el control de hierbas en cafetales apartir de la observación práctica y rápida.

2

Material requerido

Formato básico para apuntes en una hoja de papel, lápiz y una tabla decampo.

3›

Procedimiento
Paso 1:
Definición del número de puntos (pequeñas parcelas) de muestreos. Si
el cafetal no es homogéneo en cuanto a tipo y composición de sombra,
relieve, edad de cafetos, suelo, etc, se debe realizar un croquis (dibujo
en forma de mapa), de todo el cafetal identificando cuantas áreas diferentes hay. La idea es definir 4 puntos de muestreo para cada hectárea
de cada una de las distintas áreas. Caso cada área (lote) identificada
es menor a 1 ha se hace dos puntos de muestreo.

42

›Paso 2:El punto de muestreo de hierbas (pequeña parcela) debe ser definido
por un “cuadro” formado por 10 plantas de cafetos y 10 filas o surcos,
totalizando 9 calles que deben ser recogidas para observación (verfigura).

›Paso 3:
La persona para iniciar la observación se ubica en la primera fila justamente a la par de la quinta planta de café (punto de inicio), o sea ala mitad de la calle. Seguidamente observa la cobertura del suelo a su
izquierda y a su derecha y visualmente estima, apuntado en el formato
abajo, cual es el porcentaje de cobertura que hay distribuido en cadauna de las categorías: malas hierbas (zacates, coyolillos, bejucos, hojas anchas), buena cobertura (hojas angostas, hojas anchas con raícespequeñas y superficiales), hojarasca, suelo desnudo y área cubierta depiedra.
Terminado la calle uno, la observación sigue calle por calle en sentido
perpendicular cruzándolas hasta llegar a la calle nueve.

P.I

1

2

3

4

5

6

7

8

9

CallesP.I: Punto de inicio del recorrido

43

Cafetos›Paso 4:
Procesamiento de información; cuando se termina de registrar los porcentajes observados para cada categoría de cobertura en cada calley en cada uno de los cuatro puntos (parcelas de muestreo), se pasa asacar los promedios de cada categoría para cada punto (sumase losdatos de cada punto para las 9 calles y el resultado se divide por 9)para registrar en la última columna. Cuando se tiene el promedio del %de los 4 puntos para cada categoría se vuelve a promediar (sumando
y dividiendo por 4) para tener el % promedio total de cada categoría.

›

Paso 5:
Análisis de la información. Con los porcentajes de cobertura del sueloconocidos se analiza la información para definir la estrategia a seguir.
Idealmente hablando, la mayoría de la cobertura del suelo (> 70%) debería estar cubierto de buenas hierbas y/o hojarasca, de esta manera
si la suma de los % de estas dos categorías es inferior a 70% se debe
revisar el control de hierbas y tomar decisiones de ajustes en el plan demanejo. De manera periódica (a cada año o cada dos años) se debe
estar revisando los avances logrados.

44Formato para registro de campo muestreo cobertura suelos
Categorías decobertura

Puntosmuestreos% De cobertura en calles del cafetal
1

2

3

4

5

6

7

8

1
Malas hierbas(zacates,coyolillos,
bejucos, hojas
anchas)2
3
4% Promedio de malas hierbas del cafetal

Buena
cobertura(hojasangostas,hojas anchas
con raícespequeñas ysuperficiales)

1234% Promedio de buena cobertura del cafetal
1

Hojarasca(hojas secas,
hierbascortadas,ramas)

2
3
4% Promedio de hojarasca del cafetal
1
2

Suelo desnudo

34% Promedio de suelo desnudo del cafetal1Área cubierta
de piedra

2
3
4% Promedio de área cubierta de piedra del cafetal

Fuente: Elías de Melo Virginio Filho.

45

9% Promedio