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REPORTS OF
KUMAMOTO INDUSTRIAL RESEARCHINSTITUTE
No.52 2013.4-2014.3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Published by
Kumamoto Industrial Research Institute3-11-38, Higashi-machi, Higashi-Ku, Kumamoto 862-0901 Japan 1veyl^'( JB  >¬W]  XY­n a  rzxy^«Y;¥ ¤®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®jSx®®®®®®                                       HgP                                       Tgt.
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IC リードフレーム表面不具合検出技術の開発	
 
重森	
  清史	
 
ものづくり室	 

Development	
 of	
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 Visual	 Inspection	
 Method	
 for	
 Detecting	
 Surface	
 Defects	
 
	
 of	
 an	
 IC	
 Lead	 Frame	 Kiyoshi	 SHIGEMORI	 	 半導体パッケージは市場の小型化要求に対応し、QFN(Quad	
 Flat	
 Non-leaded	 Package)というタイプが増加しつつあり、それに用いられるICリードフレームも、大型化、微細加工及び立体加工等、従来よりも更に高度な加工精度が要求されている。本研究では、QFN用ICリードフレームの製造技術の開発の一環として、しみや光沢ムラにも対応する新たな表面不具合検査技術を開発し、実用化に向けた検査システムを構築した。	
 

	
 
１．	
 はじめに	 	
 半導体パッケージは、携帯電話の薄型化等の市場ニーズにより、リードピンが下面に埋め込まれたコ

生産

製造ライン

評価システム製品（⾼高精度度Ｉ
Ｃリードフレーム）
めっき条件・管理理項⽬目等の⾒見見直し[1] ＩＣリードフレームの各部⾼高さ
計測技術の確⽴立立
変形データ

データロガー[2] Ｉ
Ｃリードフレーム表⾯面不不具合
検出技術の開発

ンパクトな	 QFNタイプが増加していくことが見込まれており、それに伴い、半導体パッケージに使用さめっき不不具合データ

めっき製造ライン

れるICリードフレームにおいても、チップ搭載部の評価装置（メカ製作）

微細化、立体的な加工、大型化等ダウンサイジングと低コスト化に対応する高精度なめっき処理技術の確立が課題となっている。	
 熊本防錆工業(株)、櫻井精技(株)、産総研九州セ

産業技術総合研究所九州センター

⼯工程制御
製造⼯工程データ

評価ソフトの開発

熊本県産業技術センター[3] 薄板材の⾮非変形搬送⽅方法の開発
櫻井精技株式会社
熊本防錆⼯工業株式会社[4] めっき処理理⼯工程の評価技術に関する開発熊本防錆⼯工業株式会社
熊本県産業技術センター

評価データ

フィードバック[５]評価システムの統合と評価

全機関

ンター及び熊本県産業センターは、QFNパッケージ用

図 1	
  「三次元めっき処理技術開発による高精度

ICリードフレーム製造に必要な高精度めっき処理技

IC リードフレームの製造」概念図	
 術の確立のため、「三次元めっき処理技術開発による高精度ICリードフレームの製造」のテーマで、経済産業省戦略的基盤技術高度化支援事業の委託を受け(平成22年度～平成24年度)、共同研究を行った（図1）。	
 本研究では、「ICリードフレーム表面不具合検出技術の開発」のテーマにおいて、QFN用のICリードフレームの表面不具合検出技術の構築を担当し、しみ、
光沢ムラにも対応する表面不具合検出技術を開発し、実用化に向けた表面不具合検出システムを構築したので報告する。	
 	
 ２．システム概要	
 図 2	
 高解像画像入力システム	 	
 QFNパッケージ用ICリードフレームの大きさは、幅

ここで、ラインセンサーカメラは、１回の画像取

80mm、長さ250mm程度あり、充分な解像度をもった画

り込みでは、1ラインの画像しか取りこむことができ像を取りこむためには、通常のデジタルカメラ等でないが、通常のエリアセンサーカメラと比較し、1使用されているエリアセンサーカメラ 1)では困難であり、ラインセンサーカメラ1)を使う必要がある。	
 ラインの画素数が多く解像度が高い画像が取り込めるという特徴がある。本システムでは、1ライン当た

熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  7

表 1	
  高解像画像入力部主要構成機器	
 表 2	
 照明構成機器	 り8,192画素の解像度を持つ高解像度のラインセン
サーカメラを使用することとした。また、ラインセ

明るさを確保するため、ライン集光照明を付加してンサーカメラを使用する場合、1ラインずつ画像取りいる。また、しみ、光沢ムラ等の欠陥検出の際の妨込みを行うため、カメラもしくは、被写体を移動さげとなる加工痕を除去するため、ステージの進行方

せながら撮影する必要がある。本テーマでは、Xステ向に対して90度の方向の両側から、スポット光によージと組み合わせた画像入力システムを構築し、ICる補助照明を付加している。なお、照明色は青色とリードフレームを移動させながら、1ラインずつ画像した	
 入力を行う高解像画像を取得するシステムを構築し

	
 

た。	
 

３．ICリードフレーム表面不具合検査の概要	
 

	
 

	
 

2.1	
 画像入力部	 本システムでは、しみ、光沢ムラ欠陥検出用画像

図2に高解像画像入力システムの機器構成を示す。

とめっき不良検出用の画像を用いて欠陥検査を行う。

本システムでは、搬送システムから送られてくるリ

ここで、しみ、光沢ムラ欠陥検出に関しては、正常

ニアエンコーダ信号から、ラインセンサーカメラが部と欠陥部の濃度差が小さいので、スプライン関数

１ラインの画像を取り込むためのトリガ信号をしみ

2)3)

検出用画像入力装置及び裏面評価用画像入力装置にき不良検出については、めっきが所定のエリアに処送信し、ステージの移動と連動させながら、表面と理されているか、もしくは、所定のエリア外にめっ

裏面の画像を取り込んでいる。ラインセンサーカメ

きが付着していないかを調べるが、この欠陥は照明

ラは、表面用2台、裏面用2台の計4台で構成される。

方法の最適化により、濃淡が比較的はっきりした画

各々のカメラ用照明の影響を防ぐために、表面と裏像が得られるので、事前に記憶した実際の良品サン

面で交互に設置してある。ここで、表面用と裏面用

プルの参照画像との濃度差分で、欠陥検査を行う。

の各2台のカメラは、照明方法の違いにより、しみ、

以下にしみ、光沢ムラ欠陥検出方法及びめっき不良

光沢ムラ等の欠陥検出用とめっきの不具合を検出す

検出方法の詳細を述べる。	
 を用いた手法により欠陥検出を行う。一方、めっるめっき不良検出用に用いる。	
 

x

	
 
2.2	
 	
 照明部	
 

t	
 曲線

y

ICリードフレームラインセンサーカメラに対応し0たフレーム全体の不良検出用照明及びめっき部不良

1

1

i

I-2

検出用照明を構成する。実験の結果、フレーム全体のしみ、光沢ムラ及び異物等のフレーム全体における表面上の欠陥に対しては、ラインセンサーカメラ

I-1

データ点
pi,j

s	
 曲線
j

に対応したライン照明により上方から照射し(疑似同軸落射照明)、めっき部の不良検出については、やはり、ライン状の集光照明を用い、ラインセンサー

J-2
J-1
データ点間隔

カメラの画像取り込みラインに平行に、前方及び後	
 

検査領域	
 

方から、45度の角度で照射するようにした。ここで使用した照明の仕様を表2に示す。なお、裏面に関しては、ダウンセット加工後は、裏面から見るとパッド部が凸状態となっているので、パッド部の周辺の8	  	  【論文】IC リードフレーム表面不具合検出技術の開発	
 

:	
 データ点

:	
 付加データ点

図
データ点とスプライン曲線	
 
図3	
 
3-3	
 
データ点とスプライン曲線

[

濃度

Pi , j Δ xi , j , yi , j , zi , j

]

(1)	
 

座標
(a) 画像濃度プロファイル
スプライン曲線

濃度

：データ点

座標

(2)

(b) 画像濃度プロファイルとスプライン関数

濃度補間で得られた疑似良品面
補間実行箇所座標(C) 補間による疑似良品面の生成
スプライン曲線上の補間

図 4	
 スプライン曲線の補間	 図5.4
低コントラスト欠陥検出原理
図3-4	
  スプライン曲線の補間
	
 

	
 

3.1	
 しみ、光沢ムラ欠陥検査手法	
 QFN用ICリードフレームのしみ、光沢ムラの欠陥検査を行う手法として、通常用いられる良品サンプル
画像との濃度差分ではなく、スプライン関数により構成される仮想良品画像を用いる。以下に、その構成方法を述べる。なお、スプライン関数として、リーゼンフェルトスプライン3)を用いている。	
 本手法では、欠陥部の大きな濃度変化に注目し、また、スプライン関数の補間機能2)3)を用いて、検査対象ごとに仮想の良品画像を生成し、その仮想良品
画像と検査対象画像との濃度差分により欠陥検出を行う。また、仮想良品画像を構成する際に、検査領域において、サンプリング点を設定し、そのデータを基にスプライン曲線を求める(図3)。図3において、黒丸がサンプリング点であり、外周部の白丸は、ダミーのサンプリング点である。このダミーのサンプ
リング点は、リーゼンフェルトスプラインにおいては、端点は多重接点となり固定化されるので、検査領域内のデータ点にフレキシビリティを持たせるた
めに、付加している。図3のケースでは、ICチップが搭載されるパッド部を検査領域とした例を示している。ここで、横方向のスプライン曲線をt曲線、縦方向の素プライ曲線をs曲線と呼ぶ。次に、各スプライン曲線上で、ライン上の濃度変化(以下、ラインプロ
ファイル)において、その変化が大きい箇所について(1≦ｔ≦I-2)および(1≦s≦J-2)	 なるほど、構成されるスプライン曲線が滑らかになる。今回は、共にその値を4とした。	
 このようにして構成した仮想良品画像は、少なくx(

とも良品エリアに関しては、検査対象画像との濃度差を低く抑えることができるため、検出判定のためのしきい値を低く抑えることができる。しみ検出に関する処理フローを図5に示す。	
 
	
 

3.2	
 めっき不良検査	
 めっきが所定のエリアについているか否かを調べるめっき不良検査は、一般的な欠陥検査に用いられる濃度差分による検査を用いている。その処理フローを図6に示す。表面及び裏面共に図2のめっき不良検査用ラインセンサーカメラから入力した画像(①)
に対し、傾き及び位置補正を行う(②)。ノイズ除去

等の前処理(③)の後、参照画像との濃度差分を行い、2値化処理(④)及び粒子解析処理(⑤)の後、良否判定	 を行う(⑥)。	
 は、図3に示すように補間を行う。そして、補間されたサンプリングデータは、座標(xi,j,yi,j)及び濃度(zi,j)を要素とするベクトルP i,jとして(1)式で表され、仮想良品画像を作成するためのスプライン面は、Bスプライン 3)(Bi,k(t)及びBj,L(s))	
 の積として、(2)式により計算される。ここで、K及びLは、それぞれt曲線及びs曲線の階数2)3)を示しており、値が大きく	
 
	
 
	
 

図 5	
 しみ、光沢ムラ検査フロー	
 熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  9

めっき不良検査)のそれぞれのワークステーションの画面で結果がまとめられ、図 7 の様に、しみ、光沢ムラ及び変形表示用とめっき不良表示用の画像が画面に表示され、欠陥部が○印で指示される。そして、表面の検査結果及び裏面の検査結果が搬送シス
テムに出力され、この結果を基に搬送システム側で良品専用収納 BOX もしくは不良品専用収納 BOX に排出される。また、50 枚程度を一つのフレームセットとし、このフレームセット毎に、表面と裏面検査結果をそれぞれの画像入力装置のハードディスク上に出力する。この結果は、統計評価装置(図 1 の[５]評価システムの統合と評価)が LAN を介して読み取り、工程改善データとして用いられる。	
 	
 ４．性能評価	
 
	
  	
 
図 6	
 めっき不良検査フロー	
 しみ、光沢むら、変形表示用画像

めっき不良表示用画像

認識率については、今後実験による検証が必要であるが、90%程度の認識率が期待される。また、処理時間については、およそ14秒程度である。但し、検査対象によりばらつきがあり、1分近くかかるケースもあるので、改善が必要である。図8に開発した検査
装置の外観を示す。	
 ５．	
 おわりに	 	
 今回の研究において、QFN用ICリードフレームのしみ、光沢ムラ検出及びめっき不良に関する表面不具
合検出システムの構築を行った。その実用化には、認識率の更なる向上及び処理時間の短縮(10秒程度)
及び様々な製品に対する検証等が必要であるが、今

図 7	
  結果表示画面	
 回の事業において、QFN製造工程改善のための一応の成果が得られたと考える。今後は、実用化に向けた性能向上を行う予定である。	
 
	
 
参考文献	
 
	
 
1)(社 )精 密 工 学 会 画 像 応 用 技 術 専 門 委 員 会 編 ,画 像
処 理 応 用 シ ス テ ム ,東 京 電 機 大 学 出 版 局 ,2000	
 2)菅 野 敬 祐 ･吉 村 和 美 ･高 山 文 雄 (桜 井 明 	  監 修 ),C に
よ る ス プ ラ イ ン 関 数 ， 東 京 電 機 大 学 出 版 局 ,1993	
 

図 8	
 	
 検査装置の外観	
 3)桜 井 明 ,ス プ ラ イ ン 関 数 入 門 ， 東 京 電 機 大 学 出 版
局 ,1981 	
 

	
 
	
 
3.3	
  結果の出力	 	
  結果判定処理は、表面（フレーム部しみ、光沢ム
ラ検査、パッド部しみ、光沢ムラ検査及びめっき不良検査）と裏面(フレーム部しみ、光沢ムラ検査及び	
 

10	
  	
  【論文】IC リードフレーム表面不具合検出技術の開発	
 4)重森清史・菊野敏博・井上高宏,「スプライン関数を用いたICリードフレームの低コントラスト欠陥検査方法の提案」,電気学会論文誌C,Vol.130,No.9,pp.1546-	
 1553,2010

新規酵母等を活用した常圧蒸留酒類製品の品質向上	 田中	
  亮一*・中川	
  優*	
 
*	
 

食品加工技術室	 Quality	
 Improvement	
 of	
 the	
 Atmospheric	
 Distillation	
 Rice-Shochu	
 by	
 Yeast	 Ryoichi	
 TANAKA*	
 and	
 Masaru	
 NAKAGAWA*	 	
 本研究において常圧蒸留米焼酎の品質向上を目的とした4-Vinylguaiacol(4-VG)、バニリンの生産を増加させる酵母の開発を目指し、候補株２株得ることができた。	
 

	
 
１．	
 はじめに	
 2.1	 4-VG やバニリン高生産能酵母のスクリーニング	 近年、焼酎ブームが終わり、社会環境の変化に伴4-VGやバニリン高生産能酵母のスクリーニングを行う焼酎の消費低下で焼酎の売り上げ減少が見られるった。スクリーニングは、①フェルラ酸耐性と②バようになってきた。特に球磨焼酎では、販売量の落

ニリン感受性またはバニリン耐性の2条件を満たす

ち込みが大きく、その対策として蔵元では、減圧蒸株の分離を目的とした。	
 	
 センターの酵母ライブラリーより400株について	 留酒の香気成分を追求した様々な製品作りが試みら

フェルラ酸の感受性テストは、YPD液体培地（10	 %れている。一方、常圧蒸留製品に対しても多様性と

Bcto	
 Yeast	 Extract，20	
 %	
 Bacto	 Pepton，20	
 %	
 Gl

いうことから見直しが行われ、いくつかの蔵元で常ucose）で30	
 ℃一晩培養後、A600で測定し、A600の値

圧蒸留酒製品の製造が取組まれるようになってきた。

が10－1になるように希釈、希釈液をYPD-フェルラ酸	 しかし、球磨焼酎の多くの蔵元では、若い製造者へ（12.5	 mM）培地に15	
 μlずつスポットした。その後の世代交代が進んだことと、長年の間、減圧蒸留が培養を30	
 ℃、48時間行い、評価した。バニリンの感主流であったことから、すでに常圧蒸留酒の製造技

受テストは、フェルラ酸感受テストと同様に、YPD術の多くが失われている。常圧蒸留米焼酎製品の品－バニリン（3.2	
 mM）培地にA600が10-2の培養液を試質向上のための新たな製造技術とその製品作りが必験した（図２）。	
 要となってきている。	
 	
 本研究では、常圧蒸留米焼酎の品質向上を目的とした4-Vinylguaiacol(4-VG)、バニリンの生産を増加させる酵母の開発を目指した。	
 	
 ２．研究概要	
 
	
 

	
 
図２	
  スポットテスト	 本研究は、常圧米焼酎の酒質を向上させるために

	
 米を原料とした泡盛の成分であるバニリン等の香気スクリーニングの結果、フェルラ酸耐性でありバ

成分1,2)に着目し、バニリン量を増やすための4-VGやニリン感受性株が12株、フェルラ酸耐性でありバニ

バニリンの生産能を高めた酵母の開発を行った。バリン耐性株が10株の合計22株が米焼酎へのバニリン

ニリン代謝モデルを図１に示す。	
 高生産候補株として分離された。	
 	
 次に小仕込み試験により、フェノール化合物の生産能の分析を行った。小仕込みは、全麹仕込み法で行い、乾燥麹87.3	
 g、汲水歩合160	
 %、25	
 ℃で行った。発酵能は、二酸化炭素減少量の測定で確認した。
	
  発酵終了後、醪10	
 mlを2500	
 x	
 g，5分間で遠心し、上澄みを0.45	
 μmのフィルターでろ過後、高速液体	 クロマトグラフィー（HPLC）で分析した。小関らの図 1	
 フェルラ酸からバニリンへの代謝モデル	
 方法を参考にカラムは、COSMOSIL5C18-AR-II	
 4.6	
 x

熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  11

250	
 mm用い、60分間で50	
 mM酢酸緩衝液（pH	 4.0）/

今回の実験の結果から、フェルラ酸量が異なるのは、

アセトニトリル(95/5)から（35/65）までリニアグラ使用した乾燥麹のロットの違いによるものと思われジエントによる溶出条件で、280	
 nmで検出した

3,4)

。

	
 実験結果を表1に示す。	
 る。B53、A17の変異株いずれも親株に比べ、大きく
バニリン生産能を高めることはできなかった。しか	 し、A17変異株の9と21は、蒸留時に蒸留の熱でバニ
表１	
  HPLCによるフェノール化合物の分析	
 リンに変換するといわれている4-VG(図１)の増加が

フェルラ酸 ４－ＶＧ
C ontrol
8.8
0.8
A1
7.7
0.6
A2
8.0
nd*
A14
8.1
0.5
A17
7.9
0.9
A25
8.2
0.5
A28
7.8
0.5
A36
7.8
0.6
A59
8.1
1.3
A80
8.2
0.4
B 15
7.3
nd*
*nd:not	 detactable

みられており、今後蒸留による検討によりバニリン

B 53
B 62
B 72
C 62
C 70
C 75
C 78
C 79
C 90
C 91
C 99

フェルラ酸
7.4
7.9
8.5
8.3
8.4
8.6
8.6
8.5
8.5
8.4
8.7

４－ＶＧ
1.3
0.9
0.6
0.6
nd*
nd*
nd*
0.6
0.5
nd*
	
 
1.0
(ppm )を特徴とする常圧蒸留米焼酎を作ることができるものと思われる。	
 	 ３．	
 おわりに	 	
 今回、常圧蒸留米焼酎でバニリンの香気成分によ	
 る品質向上が見込まれる酵母を2株開発した。今後、	  今回の実験では、バニリンの明確なピークは見ら

数十リットルの仕込みを行い、酵母の実用化の可能れなかった。しかし、フェルラ酸が減少し、4-VGが性について検討していく予定である。	
 増加しているバニリン耐性株B53、A59、バニリン感

なお、本研究は日本酒造組合中央会のH23～H25単

受性株A17、が常圧米焼酎のバニリンを増加させる候式蒸留焼酎に係る委託調査研究によって行われたも補株と考えられた。	
 

のです。	
 

	
 

	
 
参考文献	
 

2.2	
  バニリン高生産変異体の作成と生産性の検討	
 	
  2.1項で分離したバニリン耐性株B53、A59、バニリ

	 	
 ン感受性株A17は、量的に多くの目的物質を生産して

1)70(6),	
 684-686,	
 1996	
 いるとは言えない。そこでB53株、A17株に対し、それぞれ4-VG耐性株とバニリン感受性株を変異剤Ethy

小関卓也，岩野君夫，Nippon	
 Nogeikagaku	 Kaishi	
 ,	
 	
 

2)

S.	
 Srivastava,	
 S.	
 Luqman,	
 F.	
 Khan,	
 C.	
 S.	
 Chanot	 l	
 methane	 sulfonate(EMS)を用い作成した5)。変異

iya,	
 M.	
 P.	
 Darokar,	
 Bioinformation,	
 4(7),	
 320-3体のスクリーニングには、YPD-4-VG(4	 mM)プレート25,	
 2010	 とYPD-Vanillin(5	 mM)プレートを使用した。その結3)

小関卓也，伊藤康朗，伊藤清，岩野君夫，蓼沼誠，J	 	 Brew.	
 Soc.	 Japan,	 89(5),	
 408-411,	
 1994	 果、A53株より4-VG耐性の6株、A17株よりバニリン高感受性株の35株を分離することができた。	
 4)	
  照屋亮，比嘉賢一，比嘉眞嗣，特願2004-251841	
 	  次に小仕込み試験にてフェノール化合物の分析を5)	
  市川英治,	
 J.	
 Brew.	
 Soc.	 Japan,	 84(3),	
 166-171,	 	
 2.1項と同様の方法で行った。小仕込みの条件は、米	  	  1989	
 

焼酎の一般的な二次仕込みで、容器300	
 Ｌフラスコ、	
 総合原料	
 87.3	 g、	 一次汲水歩合120	
 ％、	
 二次汲水

	
 

160	
 ％、麹歩合40	
 ％、25	
 ℃で行った。実験結果を

	 表2に示す。	
 

	
 
	
 

	
 
表２	
  変異株のフェノール化合物の分析表	
 
	
 
	
 
	
 
	
 

B 53（親株）
m utant	
 1
m utant	
 2
m utant	
 3
m utant	
 4
m utant	
 5
m utant	
 6

フェルラ酸
6.4
6.3
6.8
6.3
6.3
7.1
6.2

４－ＶＧ
1.1
0.8
0.3
0.5
0.8
0.7
0.2

バニリン アルコール濃度
0.3
17.2
0.3
16.0
0.5
18.9
0.4
19.3
0.5
15.8
0.3
17.0
0.4
22.2
(ppm )(%)

A17（親株）m utant	
 9
m utant	
 1 7
m utant	
 2 1
m utant	
 3 5

フェルラ酸
11.2
12.0
12.5
13.0
13.0

４－ＶＧ
0.4
1.0
0.2
1.2
0.5

バニリン アルコール濃度
0.3
19.1
0.4
17.8
0.4
16.7
0.3
16.7
0.2
18.5
(ppm )
(%)

	
 
	
 

	
 
	
 

12	
  	
  【論文】新規酵母等を活用した常圧蒸留酒類製品の品質向上	 子育て世帯をターゲットとした畳商品開発	
 -	
 居住環境を考慮した住宅部材の開発とその応用展開	
 -	
 
石橋	
  伸介*・中村	
  哲男**・秋吉	  美千生***	
 *	
 技術交流企画室、**	
 材料・地域資源室、***	
 株式会社秋吉	 Development	
 of	
 TATAMI	
 Product	 for	
 Family	 with	 Child	 -	 Development	
 and	
 Utilization	 of	
 Housing	
 Member	 Considered	 living	 environment	 -	
 Shinsuke	
 ISHIBASHI*,	
 Tetsuo	 NAKAMURA**	  and	
 Michio	
 AKIYOSHI***	 	 	  畳の需要が減少する中、畳に対するユーザーのニーズを探り商品開発を行うことを目的としてアンケート調査を実施した。アンケートの対象は小さな子どものいる家庭で、現在の畳の使用状況、畳に対するイメージ、子育てとの関係、考え方などについて質問をした。その結果、小さな子どものいる家庭では畳に対する強いニーズがあること、また一方で日常のメンテナンスを中心として様々な課題があることがわかった。この結果をもとに子育て世帯をターゲットとした畳商品の提案を行った。	
 
	
 	
 

１．	
 はじめに	 ぐ時（25％）」「昼寝（23％）」「子どもの世話（19％）」	 などが多く、子どもと関係する場面でよく使われて	
  床の生活から椅子やソファの生活へ、和風から洋いることがわかった。さらに、畳は夏場や冬場など風へと私たちの生活や価値観が変化した現代におい季節に関係なく年間を通してよく使う場所として選1)て、畳の需要は減り続けている 。その中で、い草ばれていることがわかった。

の生産日本一である熊本において、畳やい草の良さ

	
 を伝えより多くの人に使ってもらうためには、生活

2.2	
 畳に対するイメージについて	
 	
 者が日常の中で何を求めているのか、何に困ってい

畳の良い所は、い草の匂い、どこでも寝転べる、	 るのかを知ることが重要である。
「畳離れ」は若い世

素足でくつろげる、夏涼しく冬暖かいなどの意見が代ほどその傾向が強いということから、小さ子ども多かった。畳の悪い所は、擦れや、色あせなど耐久のいる家庭に注目して、畳に関する意識についてア

性に関する意見、ダニやカビ、水気を吸うなどメン

ンケート調査を行った。アンケートの対象として、

テナンスに関する意見が大半を占めた。畳の値段に県内にある２つの保育園に協力していただき、保育

ついて、「高い」と答えたのは27％、「普通」が33％、園に子どもを預けている母親120人に回答いただい「よくわからない」が39％となっており、畳の値段

た。質問内容として、畳の利用状況に関する質問やを見てもそれが高いのか安いのか判断がつきにくい

畳に対するイメージに関する質問、生活空間に対す

人が多いことがわかった。	
 るこだわりなどについて質問した。アンケート結果
より、ニーズの分析を行い、子育て世帯をターゲットとした新たな畳製品の提案を行った。	
 
	
 

	
 
2.3	
 生活空間に関する考え方こだわりについて	 好きな空間のイメージでは、「ナチュラル」74％「シンプル」61％と非常に多く、自然素材やナチュラル

２．アンケート結果	
 な色使い、すっきりとしたデザインが好まれている	
 ことがわかった。	
 身の回りの物を選ぶときに重視す

2.1	
 畳の利用状況について	 るポイントやこだわりでは、
「機能性」
「価格」
「デザ

アンケートの結果、９割の人が家の中に畳があるイン」「快適性・使い勝手」についてはほとんどの人と答えており、そのうちの８割以上の人が普段からが重視すると答えた。	
 生活の中での子どもの安全安

よく使っていることがわかった。	
 また、普段の生活

心への対策では、「寒さ対策」が最も多く、次に「転で畳をよく使う場面は、「就寝」「子どもの遊び」と倒防止」「暑さ対策」などについて何らかの対策を取答えた人が全体の５割と多く、その他には「くつろっている人が多いことがわかった。	
 熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  13

３．	
 多用途に使える新しい畳「ORI-TATAMI」の提案	
 

内側は防水性、防汚性に優れたシート素材になって	
 おり、くつろぎたい時や昼寝の時などはい草の面、	  アンケートの結果から、子育て世帯の畳に対する食事の時やオムツ換え、お絵描きなどの時はシート意識として、使い勝手の良さや質感、クッション性の面を使うなど状況に応じて使い分けることが出来などの特徴から肯定的な意見が多く、実際に使ってる。また、内側のシートはカラフルな柄や絵を使ういる家庭も多いことが分かった。一方、課題としてことで、部屋の雰囲気を明るく楽しく演出すること

日常のメンテナンスのしにくさや、防汚性、耐久性ができる。さらに、折り曲げた状態で立てることでなどの問題が挙げられ、また洋風の生活空間にマッ

簡単なパーティションや子どもの遊び道具としてもチするデザイン性も求められている。以上のような使うことが可能である。	
 ユーザーニーズをもとに、新しい畳製品の提案を行	
  幼稚園にデザイン案を持っていき、先生方に意見った。	
 を聞いた所、概ね好評で出来たら是非使ってみたい

	
  	
 

とのことであった。現在、株式会社秋吉と共に、シ

3.1	
 ターゲット及び商品コンセプト	
 ートの素材や畳床の素材、折り畳み部の接続方法等	  狭い居住スペースを有効に活用したい、おしゃれを検討しながら商品化に向けて、開発を進めているなインテリア空間で暮らしたいなどのニーズが特に所である。	
 強いと想定される、20〜30 歳代で集合住宅に住んで	 いる子育て世帯をターゲットユーザーとして設定し

参考文献	
 

た。商品のコンセプトは、「子育ての色々なシーンで	 幅広く使うことが出来る」「薄くて、軽くて、メンテ

１）平井郁子、畳の歴史と畳表の変化、大妻女子大

ナンスが楽」「洋室の雰囲気にも合う、おしゃれで楽学家政系研究紀要、47、121-126、2011	 しいデザイン」とした。	
 

	
 

	
 

謝辞	
 

3.2	
 商品デザイン	 	 	  提案したデザインは、一枚の畳を半分に折り畳ん	  本研究を進めるにあたり、さくらんぼ保育園（熊だ形状となっており、折畳んだり開いたりして使う本市）の建川園長、さくらんぼ保育園（合志市）のことが出来る。その形状と畳をあわせて「ORI-TATA

緒方園長はじめ職員の皆様にはアンケート調査、モMI（オリタタミ）」という商品名とした（図１）。折

ニター調査等で大変お世話になりました	
 り畳んだ状態で表側に来る面は通常のい草の畳表、

図１	
  ORI-TATAMI のデザイン案	
 
14	
  	
  【技術資料】子育て世帯をターゲットとした畳商品開発	
 音響調整板の開発	
 -	
 居住性を考慮した住宅部材の開発とその応用展開-	
 中村	
  哲男*・石橋	  伸介**・佐藤	
  達哉**・矢野	
  隆***・浜治	
  正嗣****	 *材料・地域資源室、**技術交流企画室、***	
 熊本大学大学院、****	
 日進防火板工業（株）	
 Development	
 of	
 Sound	 Absorbing	
 Panel	 -Development	
 and	
 Utilization	 of	
 Housing	
 Member	 Considered	 living	 environment-	 	
 Tetsuo	 Nakamura	 *,	
 Shinsuke	
 ISHIBASHI**,	
 Tatsuya	
 SATO**,	
 Takashi	
 YANTO***	 and	
 Masanori	
 HAMAJI****	
 	
 筆者らは、熊本県産木材の利用促進を目的として、これまでデータが十分で無かった厚板の穿孔吸音板を試作し、吸音特性を測定するとともに、その有効性の検証を実施してきた。	
 	
  この結果を、ヒノキ合板を用いた厚板の穿孔吸音板の商品化が企業において実現し、平成25年度には熊本県内の高校、保育園など6カ所の公共施設において敷設することができた。	
 

	
 
１．	
 はじめに	 	
 生活環境の快適性に於いて最も大きな問題の 1 つに音環境問題が挙げられる。木材を使った室内仕上
げに、吸音特性等の音響性能を付加することが出来れば、その応用はさらに広がることが予想される。	
 加えて、平成 22 年度からは、公共建築物等木材利用促進法に基づき、公共建築物は国産木材の使用が義務づけされている。しかしながら、騒音対策用に用いられている吸音板（音響調整板）の素材は殆どが外材であり、国産材活用のための供給体制も取られていない。	
 	  福岡県の音響調整板製造である日進防火板工業(株)では公共建築物用音響調整板の製造を行っていたが、自社のみでは素材を外材から国産材にシフトする方策が見つからないため、当センターに素材確
保や性能評価について相談を持ちかけていた。	
 そこで当センターでは企業ならびに熊本大学と連携して音響調整板を開発。平成 25 年度には熊本県内の公共施設等に施工する事ができた。

ｍ３である。吸音測定には信号分析記（リオン SA-01）
から信号（ピンクノイズ）の断続音を発生させ、残響室内でスピーカから再生して、マイクロホンで信号を受け，分析器でその残響波形を計測した。	
 なお、試験方法は JIS	 A	 1409：残響室法吸音率の測定方法（1998）１）により行った。	
 
	
 
表1	
  穿孔板の種類	
 
	
 
資料
ID
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

穴径
(m m )
8
6
9
5
8
6
9
5
8
6
9
5

穴間隔
(m m )
25
25
30
30
25
25
30
30
25
25
30
30

厚さ
(m m )
12
12
12
12
12
12
12
12
15
15
15
15

空気層
(m m )
50
50
50
50
150
150
150
150
50
50
50
150

グラスウール(32kg/m 3)(m m )
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25

	
  	
  	
 
	
 

	
 

	
 
２．試験方法	
 	
 
	
 
2.1	
  資料	
 
穿孔板は、孔径が 5、6、8、9mm の 4 種類孔間隔が25、30mm の 2 種類厚さが 12mm と 15mm の 2 種類、空気層が 50mm と 150mm の 2 種類とし、グラスウール（32k、25mmt）を背後に挿入したものであり、表 1のように 12 種類の飼料を作成した。	
 2.2	
  測定施設と装置	
 	
  測定施設として熊本大学残響室を使用した。熊本	
 大学残響室は図 1 に示すように不整形五角形の平面
図1	
  残響室内の資料、マイクロホン、スピーカの位置	
 を持ち、床面積 29 ㎡、壁面積 188 ㎡、室容積 179	
  	
 
	
 
熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  15

	
 

３．	
 結果および考察	 	
 今回開発したヒノキ製吸音板性能の事例として、	
 12mm厚有孔板（GW32k25mm、空気層50mm）の開口率の吸音率への影響について図2に示す。	
 
1
0.9
0.8

吸⾳音率率率

0.7
0.6
0.5
0.4
0.3

	
 

0.2

図３－(1)	
  熊本県東警察署柔剣道場壁面	
 

0.1
0
125

250

500

1000

2000

	
 

4000

1/3オクターブバンド中⼼心周波数(Hz)【1】
有孔板12m m t	 （有効加工8φ-25P +抵抗紙裏貼り）
	
 G W 32k,25m m t	
 A S =50m m【
2】
有孔板12m m t	 （有効加工6φ-25P +抵抗紙裏貼り）
	
 G W 32k,25m m t	
 A S =50m m【
3】
有孔板12m m t	 （有効加工9φ-30P +抵抗紙裏貼り）
	
 G W 32k,25m m t	
 A S =50m m【
4】
有孔板12m m t	 （有効加工5φ-30P +抵抗紙裏貼り）
	
 G W 32k,25m m t	
 A S =50m m

	
 

図2	
  12mm厚有孔板（GW32k25mm、空気層50mm）の開
	
 
	
  	
  	
 口率の吸音率への影響
この図の試料１、２、３、４の開口率は0.080、0.
045、0.071、0.022であり、その共振周波数は506、397、464、283Hzである。吸音率のピークは共振周波数にほぼ一致しているが、共振周波数が低くなるにつれて吸音率のピークは低下する傾向にある。試料	 図３－(2)	
  熊本県立水俣高校アリーナ壁面	
 １と３の吸音率のピークは500Hz帯域に現れ、0.95程度であるが，試料２では吸音のピークは400Hz帯域

	 に移動し，その吸音率は0.83となり、0.1程度低下している。試料４では吸音のピークは315Hz帯域へ移動し、その吸音率は0.64であり、さらに0.2ほど低下し	
 ていることがわかる。
	 ３．	
 成果の普及	 	 この成果を踏まえて、日進防火板工業(株)では国産ヒノキ材を活用した吸音板（音響調整板）の製品

	
 化に取りかかり、平成24年に熊本県合志市のさくらんぼ保育園リズム室への設置を手始めに25年度にお図３－(3)	
  熊本市さくらんぼ保育園天井	
 
	
 
参考文献	
 

いては、熊本県警柔剣道場、熊本県市町村自治会館
会議室、水俣高校アリーナ、熊本市東区のさくらん
ぼ保育園など６カ所への公共施設等に普及を行った。	
 その施工事例を図３(1)～(3)に示す。	
 

16	
  	
  【技術資料】音響調整板の開発	
 

	
 

1)	
 JIS	
 A	
 1409：残響室法吸音率の測定方法	
 （1998）

天草産ボタンボウフウの一般成分分析および抗酸化活性の評価	
 藤野	
  加奈子*・荒木	
  眞代*	
 *	
 食品加工技術室	 Analysis	
 of	
 the	
 Proximate	 Components	
 of	
 Peucedanum	 Japonicum	
 Thunb.	
 	
 Cultivated	
 in	
 Amakusa	
 and	
 their	 Antioxidant	
 Activity	 	
 Kanako	
 FUJINO*	 and	
 Masayo	
 ARAKI*	
  	
 
	
 
	
  県内で生産されているボタンボウフウについて、加工食品原料としての活用を目的に一般成分および抗酸化活性、熱風
乾燥時の物理化学性について調べた。通常食されている若く柔らかな若葉よりも生育し硬く濃緑色となった葉はカルシウム含量が多く、総ポリフェノール量およびH-ORAC値はホウレンソウやスイゼンジナよりも高いことがわかった。	 	
 １．はじめに	 に分別して	 (大江産は若葉のみ実施)	
 7 月上旬と 11	
 月中旬に採取し、葉部と直径 5	
 mm 以下の茎部を可食
ボタンボウフウ	
 (Peucedanum	
 japonicum	
 Thunb.)	
 	
 部として測定した。水分量には生葉を用い、その他

	 は、東アジアの亜熱帯から暖温帯地域に固有なセリの一般成分、総ポリフェノール量および親水性 ORAC	
 科の多年草植物であり、本州	
 (関東地方以西)、四国、(H-ORAC)の測定にはこれを凍結乾燥したものを用い

九州、琉球列島、朝鮮半島南部、中国大陸沿岸部、た。総ポリフェノール量および H-ORAC の測定におい台湾、バタン諸島に分布している 1)。沖縄では島野ては、比較対象として市販のホウレンソウおよびス

菜として「サクナ」、与那国島では「長命草（チョウイゼンジナについても同様に分析を行った。	
 2)メイソウ）」とも呼ばれ 、本県でも天草地域では古(2)	
 水分の測定	 くから若葉は天ぷらや和え物等として食されてきた。

	  減圧加熱乾燥法	
 (乾燥助剤添加法)	
 4)	
 により行っまた、厚生労働省が定める「医薬品的効能効果を標た。	
 榜しない限り医薬品として判断しない成分本質（原(3)	
 タンパク質の測定	 材料）リスト」に掲載があり、食品原料としての利	  自動分析装置 (Kjeltec	
 8400,	
 FOSS 社製)	 を用い用が可能である。ボタンボウフウの地上部からはクたケルダール法 5)により行った。	
 3)

マリン系化合物、ルチン、クロロゲン酸 、ヘスペ
2)(4)	 脂質の測定	 リジン 等のポリフェノール類が単離されており、

	
  酸分解法 6)	
 により行った。	
 生理機能に関する報告には抗酸化作用 3)や下肢のむ(5)	
 灰分の測定	 2)

くみ改善 等の報告がある。近年その機能性への注	  直接灰化法 7)	
 により行った。	
 目から飲料やタブレット等への利用がみられるが、(6)	
 ミネラルの測定	
 栄養的特徴に関する報告や食品原料としての用途開	  試料 0.3	
 g に硝酸	 (1.42)	
 6	
 ml を添加し、マイク発は少ない。	
 ロ波による湿式分解	
 (TOPwave	
 CX-100,	
 アナリティ

	  そこで本研究では、天草産ボタンボウフウの栄養

クイエナ社製)	
 後、マイクロ波プラズマ原子発光分学的な基礎情報および熱風乾燥時の物理化学性につ

光分析装置	 (4100	
 MP-AES,	 Agilent	
 Technologies

いて調べた。	
 社製)	
 を用いて測定した。	
 (7)	
 総ポリフェノール量の測定	
 
２．方法	
 

	
  Folin-chiocalteu 法に準ずる方法 8)	
 で測定し、

	 生鮮重量 100	
 g あたりの没食子酸相当量	
 (μmol	
 GA	
 

2.1	
 ボタンボウフウの成分分析	
 eq./100	
 g 生鮮重)	
 として算出した。	
 (1)	
 供試試料	 (8)	 H-ORAC の測定	 

	
  御所浦、大江、河浦の天草市内 3 地域で栽培され	  測定溶液は、試料 1	
 g を海砂とともに n-ヘキサ

たボタンボウフウを、若く柔らかい若葉と、生育しン：ジクロロメタン	
 (1：1)	
 で 70	
 ℃で抽出し親油て硬く濃緑色となった葉	
 (以後「硬葉」と称する)	
 と性分を除いた後、メタノール：水：酢酸	
 (90：9.5：
熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	  	  170.5)	
 を用いて 80	
 ℃で抽出した 9)。抽出には高速溶(2)	
 水分の測定	 媒抽出装置	 (ASE-350,	
 Thermo	
 Fisher	 Scientific	  常圧加熱乾燥法 11)	 により行った。	
 社製)	
 を使用し、抽出条件は static	
 time	
 5 分間、(3)	
 水分活性の測定	
 サイクル数 4 回、rinse	
 volume	
 55%とした。抽出液

	  保存性の目安として微生物増殖抑制の指標に用いは各溶媒で 50ml に定容し、測定に用いた。測定はられる水分活性値を測定した。試料 1	
 g を水分活性Watanabe らの方法

10)

	 に従って行い、100	
 g 生鮮重測定装置	
 (AQUA	
 LAB	
 CX-3,	
 マイルストーンゼネラル

量あたりの Trolox	
 相当量	
 (μmol	
 TE/100	
 g	
 生鮮

社製)	
 の専用容器に入れ、25	
 ℃における測定値を求重)	
 として H-ORAC 値を表した。	
 

めた。	
 

	
 

(4)	
 色差の測定	 2.2 熱風乾燥時の物理化学性	 	
  分光色差計	 (ZE-2000,	
 日本電色工業製)	
 を用い

(1)	
 供試試料	
 て、試料の色彩を測定した。	
 	
  乾燥処理には御所浦産の硬葉を用いた。乾燥野菜

	
 や乾燥粉末への加工を想定して、生葉 50	
 g を重なら

３．結果および考察	 ないようシリコーン樹脂加工されたクッキングシー	 ト を 敷 い た 角 型 バ ッ ト に 並 べ 、 定 温 送 風 乾 燥 機	
 3.1	 ボタンボウフウの一般成分	
 (MOV-112F(U),	
 有効内容積 90	
 L,	
 三洋電機製)	
 に入

ボタンボウフウの水分、タンパク質、脂質、灰分れ、50	
 ℃で 8 時間、80	
 ℃で 5 時間、80	
 ℃で 8 時間の含有量を表 1 に示した。脂質と灰分に収穫季節間の 3 条件で乾燥させ、粉砕機で粉砕したものを測定

差はあまりみられなかったが、タンパク質は7月収穫試料とした。	
 の方がやや多く、硬葉よりも若葉の方が若干多い傾

	
 

	
 

表1	
  ボタンボウフウの一般成分	
 g/100 g 生鮮重

7月収穫

11月収穫

水分

タンパク質

脂質

灰分

御所浦産若葉82.8 ± 0.2

3.1 ± 0.1

0.8 ± 0.1

1.6 ± 0.0

御所浦産硬葉78.9 ± 0.1

2.3 ± 0.0

0.8 ± 0.0

2.2 ± 0.0

大江産硬葉77.8 ± 0.2

1.9 ± 0.0

0.7 ± 0.1

2.4 ± 0.0

河浦産若葉

79.5 ± 0.1

3.4 ± 0.0

1.0 ± 0.1

1.9 ± 0.0

河浦産硬葉

80.2 ± 0.1

2.5 ± 0.0

0.7 ± 0.0

1.9 ± 0.0

御所浦産若葉

84.6 ± 0.0

3.6 ± 0.0

0.8 ± 0.0

1.9 ± 0.0

御所浦産硬葉

83.4 ± 0.0

3.5 ± 0.0

1.0 ± 0.0

2.2 ± 0.0

大江産硬葉79.5 ± 0.1

2.9 ± 0.0

0.9 ± 0.0

2.2 ± 0.0

河浦産若葉

85.3 ± 0.0

4.0 ± 0.0

0.8 ± 0.0

1.5 ± 0.0

河浦産硬葉

83.9 ± 0.0

3.5 ± 0.0

0.8 ± 0.0

1.9 ± 0.0

含量は平均値± 標準偏差 (n=4, 脂質のみn=3) で示した.

	 表2	  ボタンボウフウのミネラル含有量	
 mg/100 g 生鮮重

7月収穫

11月収穫

K

Ca

Mg

Fe

Zn

Cu

Mn

御所浦産若葉

585 ± 24

137 ± 25

35 ± 20.7 ± 0.1

0.8 ± 0.0

0.22 ± 0.04

0.58 ± 0.02

御所浦産硬葉

641 ± 25305 ± 832 ± 20.8 ± 0.0

0.8 ± 0.0

0.20 ± 0.05

1.03 ± 0.05

大江産硬葉

728 ± 34266 ± 30

20 ± 00.7 ± 0.1

2.1 ± 0.0

0.16 ± 0.03

6.63 ± 0.22

河浦産若葉

733 ± 23144 ± 339 ± 20.5 ± 0.1

1.2 ± 0.0

0.29 ± 0.03

2.50 ± 0.06

河浦産硬葉

567 ± 16226 ± 4133 ± 20.6 ± 0.0

0.9 ± 0.0

0.19 ± 0.03

4.55 ± 0.09

御所浦産若葉

703 ± 10131 ± 817 ± 1

1.2 ± 0.0

0.9 ± 0.0

0.22 ± 0.00

0.70 ± 0.01

御所浦産硬葉

678 ± 39244 ± 29

16 ± 01.4 ± 0.0

0.8 ± 0.1

0.17 ± 0.01

1.17 ± 0.07

大江産硬葉

699 ± 22225 ± 229 ± 11.0 ± 0.1

2.0 ± 0.0

0.22 ± 0.01

6.49 ± 0.13

河浦産若葉

569 ± 1086 ± 324 ± 10.9 ± 0.0

0.8 ± 0.0

0.21 ± 0.01

1.06 ± 0.02

河浦産硬葉

584 ± 11224 ± 533 ± 10.9 ± 0.1

1.0 ± 0.0

0.19 ± 0.00

3.21 ± 0.06

含量は平均値± 標準偏差 (n=4) で示した.

18	
  	
  【技術資料】天草産ボタンボウフウの一般成分分析および抗酸化活性の評価	
 向を示した。	
 ウフウの総ポリフェノール量は市販のホウレンソウ	 	  ミネラルの含有量は、生鮮重量 100	 g あたりのカやスイゼンジナよりも多く、硬葉よりも若葉の方やリウムが 567～733	
 mg、カルシウム 86～305	
 mg、マスイゼンジナよりも多く、硬葉よりも若葉の方が高グネシウム 16～39	
 mg、鉄 0.5～1.4	
 mg、鉄 0.5～1.4	
 値を示した。H-ORAC 値もボタンボウフウは市販のホ

mg、亜鉛 0.8～2.1	
 mg、銅 0.16～0.29	
 mg、マンガン

ウレンソウおよびスイゼンジナよりも高値を示した

0.58～6.63	
 mg であった	 (表 2 )。カルシウムは若葉

が、若葉と硬葉の差はあまりみられなかった。	
 よりも硬葉の方が多く、いずれの圃場においても硬	
 葉中のカルシウムは 220	
 mg/100	
 g 以上を示した。カ

3.4	
 熱風乾燥条件が品質に及ぼす影響	 ルシウム含量の多い野菜として知られている野菜に	
  各条件で乾燥させた際の物理化学性	 (水分、水分コマツナやモロヘイヤなどがある。日本食品標準成活性、色差)	
 を表3に示した。乾燥温度が高いほど、

	
 

	
 

	
 

分表 2010 に記載のカルシウム量はコマツナ	
 (葉、また乾燥時間が長いほど水分量と水分活性の値は低

12)

生)	
 170	
 mg/100	
 g 、モロヘイヤ(茎葉、生)	
 260	
 くなることが認められたが、50	
 ℃で8時間させた場

mg/100	 g13)	
 であることから、ボタンボウフウの硬葉合は水分量、水分活性ともに高い値を示した。これは一般的な葉菜類よりもカルシウム含量が高いこと

は、内部から水分が蒸発する前に乾燥によって表皮が示唆された。亜鉛は他の圃場に比べて大江産の硬が硬化し、水分が内部に閉じ込められて蒸発できな葉で高い傾向を示したが、収穫時期による差はあまかったためと考えた。一般に、細菌は水分活性0.90

り見られなかった。マンガンは圃場間差の比率が最以下、酵母は0.85	
 以下、カビは	 0.80	
 以下で生育でも高く、若葉は御所浦産と河浦産の差が 7 月収穫分

きなくなり、水分活性0.6以下になるとすべての微生で約 4.3 倍、硬葉は御所浦産と大江産の差が 7 月収

物の生育が抑えられると言われる14)。80	
 ℃の乾燥で穫分で約 6.4 倍、11 月収穫分で約 5.5 倍を示した。

は、4時間と8時間のいずれも水分活性0.4以下であり、亜鉛とマンガンの含有量は、収穫時期よりも圃場間

水分のコントロールは良好であったが、11月収穫分

差の方が大きかったが、原因については明らかでな

テストでの80	
 ℃、8時間乾燥では若干褐変による黄い。	
 変がみられた。このとき80	
 ℃、8時間乾燥物の黄色	
 みを表すb*の値は、80	
 ℃、8時間乾燥物とほぼ同じ

3.2	
 ボタンボウフウの総ポリフェノール量および 	
 であったが、赤色を示すa*値が8時間乾燥品よりもや	
  	  抗酸化活性	
 や高いことから、緑色を弱く感じたために黄色みを11月収穫の御所浦産硬葉および若葉の総ポリフェ

強く感じたのではないかと思われる。したがって、

ノール量およびH-ORAC値を表 3 に示した。ボタンボ	
 今回の3条件の中では80℃、4時間乾燥が最適であり、	
 

	
 

	
 
表3	
 ボタンボウフウおよび市販葉菜類の総ポリフェノール量およびH-ORAC値	
 総ポリフェノール(mg GA eq./100 g 生鮮重）H-ORAC(µmol TE eq./100 g 生鮮重）444.7

3534.1320.2

3870.0ホウレンソウ （市販）

128.6

1721.4

スイゼンジナ（市販）172.3

2632.1

ボタンボウフウ（11月収穫 御所浦産若葉）
ボタンボウフウ（11月収穫	
 御所浦産硬葉）

	
 

	
 
表4	
  熱風乾燥時の物理化学性	 熱風乾燥条件

御所浦産硬葉
7月収穫
御所浦産硬葉
11月収穫

温度 (℃)
50
80
80
50
80
80

時間 (h)
8
4
8
8
4
8

	
 

水分
(%)
13.6
6.4
4.5
23.7
	
 5.5
	
 2.1

水分活性
0.69
0.4
0.31
0.83
0.33
0.14

色彩
L*
47.7
46.6
46.7
38.4
45.4
44.5

a*
-9.8
-9.1
-9.2
	
 -7.4
-10.7
	
 -9.1

b*
27.1
28.3
27.7
17.8
27.4
26.6

目視
他の条件よりも緑色が深い
80 ℃, 8時間乾燥との差は顕著でない
80 ℃, 4時間乾燥との差は顕著でない
明度は低くやや暗緑色
50 ℃, 8時間乾燥時より明るい緑色
若干褐変を生じわずかに黄色み強い	 熊本県産業技術センター	
 研究報告書	 No.52	
 2014	
  	
  19

50	
 ℃の低温で長時間乾燥させるよりも比較的高温	  	
 マニュアル集第 III 集」,	 食品機能性評価センター

で短時間乾燥させる方が適していると推察した。	
 技術普及資料等検討委員会編,	
 日本食品科学工学会,	
 	
 pp.1-7,	 2008.	
 ４．おわりに	 9)	
 渡辺純,	
 室崇人,	
 柳田大介,	
 山岸喬,	 石川	
 (高野)	 	 	
  本研究では、天草産ボタンボウフウの栄養的特徴

祐子,	
 北海道産タマネギ品種のケルセチン含有量とおよび乾燥時の物理化学性の把握を行い、以下の知

抗酸化能の差異,	
 日本食品科学工学会誌,	
 60(10),	
 

見を得た。	
 563-566,	
 2013.	
 (1)	
 ボタンボウフウの硬葉は一般的な葉菜類よりもカルシウムを多く含むことが示唆された。	
 

10)	
 	
 Watanabe,	
 J.,	
 Oki,	 T.,	 Takebayashi	
 ,	
 J.,	
 Yamasaki,	
 K.,	
 Takano-Ishikawa,	
 Y.,	
 Hino,	
 A.	
 and	
 Yasui,	
 A.,	
 

(2)	
 ボタンボウフウの総ポリフェノール量	
 (没食子酸相当量)	
 およびH-ORAC値はホウレンソウおMethod	 validation	
 by	
 interlaboratory	
 studies	
 of	
 よびスイゼンジナよりも高値を示した。	
 improved	 hydrophilic	
 oxygen	 radical	 absorbance	 (3)	
 ボタンボウフウの熱風乾燥条件は、50	
 ℃の低温

capacity	  methods	
  for	
  the	
  determination	  of	
 で長時間乾燥させるよりも比較的高温で短時

antioxidant	 capacities	
 of	
 antioxidant	 solutions	
 間乾燥させる方が適していることが示唆されand	
 food	
 extracts.	
 Anal.	
 Sci.,	
 28,	
 159-162,	
 2012.	
 

た。
	
 

11)	
 財団法人本食品分析センター,「分析実務者が書いた	
 	
 

	
 
参考文献	
 
	
 

	
 	
 	
 	
 五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説」,	
 中	
 

1)	
 瀬尾明弘,	
 堀田満,	 西南日本の植物雑記 V.	
 九州南部

12)「最新日本食品成分表」,	
 医歯薬出版,	
 pp.	
 76,	
 2011.	
 から琉球列島にかけてのボタンボウフウの分類学的再13)「最新日本食品成分表」,	
 医歯薬出版,	
 pp.	
 102,	 2011.	
 検討,	
 植物分類・地理,	
 51(1),	
 96-116,	
 2000.	
 14)	
 森田潤司,	
 成田宏史,「食品学総論」,	
 化学同人,	
 pp.	
 	
 

2)	
 則松	
 (田村)	
 亜紀子,	 森浩,	 与那国島産ボタンボウフ
ウを含有する飲料摂取による下肢むくみ改善効果,	
 日

	
 	
 	
 	
 央法規出版,	
 pp.	
 10-12,	
 2001.	
 

	
 	
 	
 	
 14,	
 1999.	
 	
 本食品科学工学会誌,	
 59(10),	
 509-514,	
 2012.	
 3)	
  Hashimoto,	  M.,	
  Kikuzaki,	  H.,	
  Ohigashi,	  H.	
  and	 Nakatani,	
 N.,	
 Antioxidant	
 compounds	
 from	 the	
 leaves	 of	
 Peucedanum	
 japonicum	
 Thunb.	
 J.	
 agric.	
 Food	
 Chem.,	 51(18),	
 5255-5261,	
 2003.	
 4)	
 財団法人本食品分析センター,「分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説」,	
 中央法規出版,	
 pp.	
 12-14,	
 2001.	
 5)	
 財団法人本食品分析センター,「分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説」,	
 中央法規出版,	
 pp.	
 36,	 2001.	
 6)	
 財団法人本食品分析センター,「分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説」,	
 中央法規出版,	
 pp.	
 46-49,	 2001.	
 7)	
 財団法人本食品分析センター,「分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説」,	
 中央法規出版,	
 pp.	
 86-89,	 2001.	
 8)	
 沖智之,	
 総ポリフェノールの定量法,「食品機能性評価	
  	
 

20	
  	
  【技術資料】天草産ボタンボウフウの一般成分分析および抗酸化活性の評価	                      8@  ?  (7    :< 
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TEL: 096-368-2101!"
FAX: 096-369-1938    
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