2017

ソフトデリ漬物で作る細巻き寿司
施設様への価格は各営業にお問い合わせください。

フードケア

株式会社フードケア

ＰＦＣパウダー

食べる量が減っても心配いりません
食べる量が減っても心配いりません
ＰＦＣパウダーがお手伝いします
温かいゼリーが提供できるゼリー食の素が新発売！！
ホットでもゼリーを溶かし入れたミキサー食、飲み物を85℃以上に加熱し冷やし固めるだけ。
一度固まったゼリーは、60℃でも溶け出しません。
スベラカーゼと併用すると経済的です。
1.5g×50 / 500g

味の素冷凍

大さじ１杯（約 5.5g）でエネルギー25kcal
たんぱく質 1.1g 摂取可能
脂質としてＭＣＴ（中鎖脂肪酸油）を使用
たんぱく質としてコラーゲンペプチドを使用
お粥・汁物、ミキサー食、ゼリー食への対応も可能
11g×30 / 1kg2018 年の恵方は

＜作り方＞
＜材料＞
①米は 2 倍量の水を加え、粉ゼラチンを入れて炊く。
ソフトデリ 「減塩赤しば漬」 適宜②寿司飯をつくる。ご飯を半分にわける。
ソフトデリ 「減塩つぼ漬」
適宜③うす焼き卵をつくる。
●うす焼き卵（８枚分）④巻きすに③をしき、ソフトデリ漬物を芯にして巻く。
卵 4 個、塩少々、砂糖大さじ 1、片栗粉 10g、水10g、水 50g、50g、生クリーム適宣、油適量
さくら大根も●酢飯
おススメ︕
米 240g、水240g、水 480g、粉ゼラチン480g、粉ゼラチン 14g
米酢大さじ 3、砂糖大さじ 3、塩小さじ 2/3

南南東

フリーカットいちごのムースケーキ 455g

“粒なし”“果肉なし”のムースタイプのフリーカットケーキです“そのまま提供できる”華やかな見た目なので、手間をかけずに安心して提供できます
天面にナパージュを施し鮮やかに仕上げました。イベントやおやつの時間を楽しむことができます。
カルシウム 50mg 配合（1/12 カットあたり）

お手軽調理骨なし魚シリーズ

常食と同じく、見た目が美しいソフト冷凍食品！味の良さと食べやすさのハーモニー！
【やわらか しゃり玉】喉越しの良い酢飯シャリです！食べやすいかたさに調整したネタを乗せて、お召し上がりになれます【やわらか いなり】油揚げをミキシングして、やわらかしゃり玉を包みこみました！
【やわらか たまご寿司】卵焼きをミキシングして、やわらかしゃり玉を包みこみました！
【やわらか おはぎ】あんをミキシングしてやわらか飯を包みこみました【冷凍】全部で 5 種、60g と 80ｇ規格をご用意しています。
あじ・いとより・切身がれい・さんまの 4 種はカルシウム強化
白糸だら は鉄強化しています

お手軽調理シリーズとは漁獲量の問題で魚の価格が高騰している今、一度検討してみませんか!!
凍ったまま調理が出来る

解凍いらずで衛生的下ごしらえ不要

特別なスキルは不要

しゃり玉 20g×15 / いなり・たまご寿司・おはぎ 35g×10◆材料◆
材料◆（10 皿分）
皿分）
卵黄60g
グラニュー糖20g
グラニュー糖牛乳80g
コーンと豆
140gコーンと豆のスープ
フランスパン
200g
イタリアンパセリ
2g

こだわり製法節分用 カルシウムたまごボーロ◆作り方◆①ボールに卵黄
ボールに卵黄、卵黄、グラニュー糖
グラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、わせ、牛乳、牛乳、加熱解凍後に加熱解凍後に荒熱をとったコーンと荒熱をとったコーンと豆をとったコーンと豆のスープを加のスープを加え、プリン液プリン液を作る。
②フランスパンを 1 ㎝の角切りにしたら角切りにしたら、りにしたら、ココットに①ココットに①と一緒に一緒に入れる。
れる。
③180℃
180℃に熱したオーブンで湯したオーブンで湯せんして１５せんして１５分
１５分～１７分
１７分ほど加熱ほど加熱し加熱し、粗熱が粗熱が取れたら冷蔵庫れたら冷蔵庫で冷蔵庫で冷やし、イタリアンパセリをトッピングする。
イタリアンパセリをトッピングする。

平成３０年１月１２日（金）までにお申し込み下さい。

今度の節分は、おじいちゃん・おばちゃんに喜ばれる和菓子の甘納豆はいかがでしょう！

おいしく健康応援チョコレート
おいしく健康応援チョコレート
糖質が気になる方、カロリーが気になる方へ 砂糖不使用の健康応援チョコレート
チョコレートのおいしさはそのままに、カロリーオフ
カロリーオフ、低ＧＩを実現。食物繊維入り
カロリーオフ 低ＧＩを実現。食物繊維入り
ミルク、ブラック、いちごの 3 種のラインナップ 1 袋 47g
餡の香りが懐かしい、なめらか口当たり
イナショク

16g
16g （1 袋単位で申し込み OK！）OK！）

ジャネフのたまごボーロは、熟成法という本来の製造方法にこだわり、膨張剤を使わず生地の仕込みや熟成にも独自のノウハウを蓄積し、やさしい滑らかな口どけとふっくら上品な食感に仕上げています。
卵黄の量も他社に比べて多く風味豊かなタマゴたっぷりボーロです。

おいしく健康応援ココア
10 袋

水 よ う か ん の 素
670ｇ
670ｇ

ほっと温まる

１包あたりエネルギー 20Kcal／たんぱく質 0.57ｇ／
脂質 0.05ｇ／炭水化物 6.5ｇ／ナトリウムマービー甘納豆（分包）3～７㎎

締め切り：平成３０年１月１９日（金）9ｇ×30ｇ×30 包

砂糖不使用。血糖値の上昇がゆるやかなココア。
1 杯あたりのカロリー25kcal。
ミルクココアに比べ、68％オフ〈ご注文・お問い合わせは…〉

バレンタインにも「水ようかんの素」。チョコとの相性バッチリです（名糖産業一般商品と比較）

チョコ水ようかん＜材料＞
水ようかんの素
熱湯
チョコレート

① 熱湯 1L に「ミックス粉」1に「ミックス粉」1 袋(120g)を(120g)を 低 GI の糖質、甘味料を使用し、おいしく仕上げました。
入れ、よくかき混ぜて溶かします。
別添の「こし餡」1(550g)を加え、よ② 別添の「こし餡」
1 袋(550g)を加え、よ 1 袋にレタス約 1.2 個分の食物繊維を配合。
く混ぜ合わせます。
く混ぜ合わせます。
※ココアは、天然のポリフェノールや食物繊維を湯せんで用意しておいたチョコレート((約③ 湯せんで用意しておいたチョコレート含むからだにやさしい飲み物です
300ｇ300ｇ)を加え、よく混ぜ合わせます。
1 袋（10g）の粉末をカップに入れ熱湯 120mL を注ぎ、よくかきまぜてください。
④ 器に流し、冷やし固めてください。

株式会社ユース
福岡市東区箱崎ふ頭 3 丁目 4-46
TEL092TEL092-641641-3153
FAX 01200120-602602-802
カタログが新しくなりました。
在宅での栄養管理、介護食の紹介・指導にお役立てください。
カタログの希望・詳細は各担当まで担当：

★☆第４回
201７
201７年 1１月 1２日（日）福岡国際会議場にて、医療・介護福祉用具・食品総合展示会を開催し医療・介護福祉用具・食品総合展示会を開催しました。
具・食品総合展示会を開催しました。
セミナー・展示会共に、多数のお客様にご来場いただきました。
ご来場いただきました皆様、ありがとうございました。
当日、ご依頼いただきましたサンプルは順次お届けさせていただいております。
常温品
冷凍品
1 位 キユーピー
1 位 吉野家料理に混ぜる栄養パウダー
やわらか・きざみ牛丼の具
サンプル依頼
2位
アイクレオ
２位
林兼産業
ランキング
たんぱく調整シリーズ

3位
４位
５位

四季の和菓子アイドゥ
ハイカロッチ
アイクレオ
毎日ビテツ
グリア
たんぱくパワー粉末

ジャネフ 料理に混ぜる栄養パウダー■エネルギー50kcal たんぱく質 5.5g（10g 当たり）
■料理の味をそこなわない■たんぱく源は全てペプチド■冷たくても温かくても溶け残らない
700g / 分包 5.5g×15

3位

トーニチ
カルカロアイス

4位

トーニチ
和みのひととき盛田
冷凍和菓子シリーズ

5位

吉野家 きざみ牛丼の具 【冷凍】 85g■吉野家の牛丼がおいしさそのままにきざみ食になりました。
■舌でつぶせるまで具材を刻んでいます。
※ごはんはついておりません
やわらか牛丼の具（容易にかめる）も販売中︕

１個 50ｇでたんぱく質
たんぱく質 5g・5g・亜鉛 5mg
素材のおいしさをいかしました。
『黒ごま』
『あずき』
『黒みつ』
『チョコ』
『かぼちゃ』『さつまいも』4 種のラインナップ。
自然解凍でお召し上がりください
アイドゥ ハイカロッチ®コーヒー味
MCT 含有少量高カロリーペーストシリーズの第三弾
ハイカロッチ®コーヒー味が新発売
耐酸性微粒子乳化により油脂分が多くても胸焼けしない（特許）おなかに優しい設計、大さじ 1 杯分で 100kcal、更に MCT の効果で食欲増進が期待できます。16.5g×30 包入り

お客様部門
お客様部門

片栗粉で作る★

第１位 片栗粉で作る★ブランマンジェ風和スイーツ
片栗粉で作る★ブランマンジェ風和スイーツ〈〈籠田医院〉
籠田医院〉
第２位 米粉ロールケーキ〈米粉ロールケーキ〈特別養護老人ホーム A〉
第３位 ストロベリーショートケーキ〈ストロベリーショートケーキ〈グループホーム城島あおぎり荘〉
グループホーム城島あおぎり荘〉【材 料 】（2 名分）
・牛乳
1 カップ
（豆乳だとヘルシー♪）
・片栗粉 大さじ１・抹茶
適量・砂糖
大さじ１
★お好みのトッピングをのせる。
小豆缶・栗・ミント・フルーツ・きなこなど【作り方◇たんぱく質７０％以上含有◇エネルギー５０Ｋｃａｌ（１０ｇあたり）◇お料理の味を変えたくない・ご飯１杯に５ｇ程度
・お味噌汁１杯に５ｇ程度
・きざみやペースト食など料理の量を増やさず栄養補給がおこなえます。

にてお召し上がりください
薄皮まんじゅう 30g

香ばしい皮でくるみとレーズンを包み、月に見立てた丸く平たい形のお菓子です。

薄い皮が特長で程よい甘さのあんこを包んだまんじゅうです。

ブランマンジェ風★和スイーツ】

１・鍋に牛乳（豆乳）砂糖・片栗・抹茶をいれてよく溶かし混ぜ合わせる。
２・火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、底が焦げないようにとろみがつくまで加熱する。
３・器に入れて冷やし固める。
★お好みのトッピングをする。
★作り方は簡単！ 小豆のほんのり甘さできな粉には砂糖を入れずあっさり仕上げました。

やわらか食部門
やわらか食部門

お正月時短メニュー部門
お正月時短メニュー部門

第１位 ミックスピザ〈ミックスピザ〈フードフードケア
フードケア〉
ケア〉
第２位 ミックスフライ〈ミックスフライ〈林兼産業〉
林兼産業〉
柳川風〈ヤヨイサンフーズ〉
第３位 柳川風〈ヤヨイサンフーズ〉

第１位 お吸い物・松風焼き・板わさ〈林お吸い物・松風焼き・板わさ〈林兼産業
兼産業〉
兼産業〉
〈伊那食品〉
第２位 ＮewＹ
ewＹear ミルクようかん
株式会社マルハチ村松〉
第３位 海鮮煮こごり市松飾り〈株式会社マルハチ村松〉

カルカロアイス バニラ 【冷凍】 50ml
食後のおやつにぴったりの爽やかなバニラアイスです。
1 個あたりエネルギー100kcal、カルシウム 200mg 摂取できます。

500g【1 トレー10 個入】冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍。もしくは常温自然解凍

優しい甘さの黄身あんを黄金色の皮で包んだ人気の和菓子です。
その他アイテムあり。全 7 種のラインナップお客様部門 ７メニュー メーカー部門（やわらか食）1０メニュー メーカー部門（お正月メーカー部門（お正月）お正月）８メニュー【

コンパクトな飲みきりサイズなのに 1 本で 1 日分の鉄・亜鉛を補給可能
野菜汁・果汁を配合し、毎日続けやすい飲みやすさにこだわりました。
キャロット＆アップル・フルーツミックス・オレンジの 3 種の味

月餅 30g

1１月 12 日展示会会場にて『第４回 U-1 グランプリ』を開催しました。
ご来場の方に投票していただきグランプリが決定しましたので発表させて頂きます。
エントリー数◎パーティーメニューのピザゼリーをぜひお楽しみください！
◎バーナーで焼き目をつけると、香ばしい香りがします！

毎日ビテツ 100ml×100ml×15

桃山 30gU-1 グランプリ☆★

【 材料 】（8 人分）※写真は 8 人分です〔生地〕
・パン（耳なし）・・・1００ｇ
・水・・・300g〔ソース①〕
・ピザ用トマトソース・・・150g ・水・・・75g〔ソース②〕
・パスタ用カルボナーラソース・・・150g
・水・・・75g〔具①〕〔具②〕
・トマトジュース・・・100ｇ ・ベーコン・・・100g
・水・・・100g〔具③〕〔具④〕
・レタス・・・75ｇ
・とろけるチーズ・・・30g
・水・・・25ｇ
・水・・・60g〔ゲル化剤（スベラカーゼ）〕
・生地、ソース①・②、具①～④それぞれの全体量の 1.5％
【 作り方 】
① 生地の材料、全体量の 1.5％のスベラカーゼを入れ、ミキサーにかけボールにうつす。
② 具①～④の各材料、全体量の 1.5％のスベラカーゼを入れ、それぞれをミキサーにかけ耐熱の容器にうつす。
③ ①・②にアルミホイルをかぶせ、スチームコンベクションオーブンで加熱する。
（スチームモード：100℃、20 分、予熱あり）④ ③を加熱中に、ソース①・②の準備をする。ソース①・②各材料、全体量の1.5％のスベラカーゼを入れ、耐熱の容器にうつし、③の加熱が終わったら同じモードで加熱する。
⑤ ③の加熱が終わったらホイッパーで全体が均一になるように混ぜ、中心温度計で 80℃以上あることを確認する。（※④のソースも同様）⑥ 生地は丸型のお皿に円形に流し入れ、具①～④はお好みの形に整え、冷やし固める。
⑥ ④のソースの加熱が終わったら⑥の上にピザ用トマトソース、パスタ用カルボナーラソースの順に円形に流す。
⑦ 冷やし固めた具①～④をお好みの形に切り、盛り付けて完成です。

材料】（1 名分）

Ⅰ．お吸い物・ニューソーセージ白身魚
・ニューソーセージサーモン入り
・だし汁・薄口醤油
・にんじん、三つ葉Ⅱ．松風焼き・ニューソーセージチキン
・醤油・みりん・味噌・青海苔、すりゴマ【 作り方 】
Ⅰ．お吸い物①沸騰させただし汁に具材をいれひと煮立ちさせる。
②カットしたニューソーセージを入れる。

Ⅲ．紅白板わさ・ニューソーセージ白身魚
・ニューソーセージサーモン入り・醤油・わさび

Ⅱ．松風焼き①ニューソーセージを食べやすい大きさに切る。
②A を表面に塗り、青海苔とすりゴマをふりかける。
Ⅲ．板わさこちらの商品こちらの商品を商品を使用しました
使用しました！
しました！
①半円にカットしたニューソーセージにお好みでわさび醤油を塗り、挟む。
※挟むものはお好みで変えても OK です！
調味料（醤油、味噌、わさび等）+マヨ食材（アボカド、明太子）+クリームチーズ◎切って盛り付けるだけ！のカンタンレシピです。
◎歯ぐきでつぶせるやわらかさの素材です。

詳しいメニューの内容や、レシピご希望の方は各営業までお問い合わせください。