SSBJ解説動画

産業別ガイダンス【加工食品（FB-PF）】
2023年10月
サステナビリティ基準委員会(SSBJ)事務局

本資料の無断転載は禁止されています

本資料の目的及び留意事項
2023年6月26日に、国際サステナビリティ基準審議会（ISSB）は、設立後初めての基準となる、以下の基準を公表しました

IFRS S1号「サステナビリティ関連財務情報の開示に関する全般的要求事項」
IFRS S2号「気候関連開示」
本資料は、IFRS S2号「気候関連開示」の付属ガイダンスである「『気候関連開示』の適用に関する産業別ガイダンス」（以下、「産業別ガイダンス」という。）のうち、加工食品（FB-PF）産業に関連する部分の概要についてご説明することを目的としています

2023年6月26日にIFRS財団から公表された次の基準及び付随するガイダンスを、サステナビリティ基準委員会事務局が仮訳し、本資料に反映しています• IFRS S1 General Requirements for Disclosure of Sustainability-related Financial Information• IFRS S2 Climate-related Disclosures
なお、本資料では、開示を行うに際して、特に有用であると当事務局が判断した事項を記載しています（そのため、すべての事項について記載しているわけではありません）© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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「産業別ガイダンス」とは「サステナビリティ会計基準審議会（SASB）スタンダード」に由来しており、11セクター・68産業で編成されている「Sustainable Industry Classification System® （SICS® ） * 1 」に従って構成されている
IFRS S2号では、気候関連のリスク及び機会の識別並びに開示の作成にあたり、「産業別ガイダンス」に記載されている開示トピック及び産業別の指標を参照し、その適用可能性を考慮することが要求されている
IFRS S2号における開示要求の一部を適用するための、考えられる方法を提案するガイダンスである。追加的な要求事項を記載したものではなく、基準の一部を構成しない*1 SASBが開発した産業分類システムであり、ビジネスモデル、資源集約度及びサステナビリティ上のインパクトなどに従い、企業をセクター及び産業にグルーピングするものである
https://sasb.org/wp-content/uploads/2018/11/SICS-Industry-List.pdf© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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「産業別ガイダンス」を適用する際のプロセス

産業の識別

11セクター・68産業から該当する産業を識別「SASBスタンダード」の主要な産業分類を利用可能

複数の産業を識別する場合がある（例：コングロマリット）
気候関連のリスク及び機会の識別

関連する産業の開示トピックを参照し、その適用可能性を考慮
開示トピック：
産業に関する具体的な気候関連のリスク及び機会が記述されている指標の識別適用する開示トピックに関連する産業別の指標を参照し、その適用可能性を考慮

重要性の考慮

情報に重要性がない（not material）と判断する場合、開示を省略することができる© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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「産業別ガイダンス」の位置づけ
公開草案
IFRS S2号[案]の付録B「産業別開示要求」として、基準の一部を構成するものと位置付けることが提案されていた
産業別の指標の開示にあたり、付録B「産業別開示要求」の産業別の開示トピックを参照し、特定の産業別の指標の開示を要求することが提案されていた確定基準
IFRS S2 号の付属ガイダンスとして、基準の一部を構成しないものと位置付けられた
IFRS S2号の開示要求の一部を適用するための考えられる方法を提案するガイダンス
であるが、追加的な要求事項を記載したものではない

IFRS S2号は、産業別の指標の開示を要求するものの、「産業別ガイダンス」に含まれる産業別の指標の開示は要求しない
参照し、適用可能性を考慮することを要求するのみ。適用可能性を考慮した結果として開示されることはある© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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「産業別ガイダンス」の構成「産業別ガイダンス」には、産業ごとに次の内容が記載されている産業の説明

当該産業に参加して いるこ とを特徴づける共通の 特徴（ビジネス・モデルや活動等）を説明している
該当する産業の識別に役立つことを意図している

開示トピック

当該産業に属する企業によって行われる活動に関連する、サステナビリティ関連のリスク又は機会を記述している「トピックサマリー」は開示トピックを詳述したもの

指 標

開示トピックについて企業のパフォーマンスに関する有用な情報を提供する

技術的プロトコル

定義、範囲、適用及び関連する指標の表示に関するガイダ
ンスを提供する

活動指標

企業による活動又は事業の規模を定量化するもの
データを正規化して比較を容易にするため、指標と組み合せて使用することを意図している© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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「産業別ガイダンス」の各項目
産業名（68産業）
産業の説明

開示トピック

指標© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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トピック
サマリー

原材料調達

「衣服、装飾品及び履物」産業は、綿、革、羊毛、ゴム並びに貴重な鉱物及び金属など、最終製品のインプットとして多くの原材料に依存している。
当該産業のサプライ・チェーンが事業を展開する地域における、気候変動、土地利用、資源不足及び紛争に関連するサステナビリティ・インパクト（impacts）は、産業において確実に原材料を調達する能力に影響を与える（affect）。

潜在的な原材料不足、供給停止、価格変動及び風評リスクを管理する企業の能力は、サプライ・チェーンが透明性を欠く場合、さらに困難になる可能性がある。
この問題の効果的な管理を行わないことは、出荷の遅延、収入の下落、利益の減少、収益成長率の抑制又は資本コストの増加につながる可能性がある。

原材料の調達に関連するリスクの種類によって、さまざまな解決策が必要となる可能性がある。
これには、サプライヤーへの関与、認証基準の使用による透明性の向上、革新的な代替原材料の使用又は循環型経済の実務の導入を含む。
積極的な企業は、ブランドの評判を向上させ、新しい市場機会を開拓する一方で、価格変動や潜在的な供給停止のエクスポージャーを低減する場合がある。

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技術的プロトコル

原材料調達（1/5）

コード：
CG-AA440a.3

指標：(1)優先原材料の一覧（それぞれの優先原材料について）

1

最終製品のために購入した優先原材料を開示する

1.1•「Textile Exchange」の「Materials Terminology Guide」の「優先材料（Priority Material）」のセクションに概説されている「優先材料（priority materials）」の定義を利用して、優先原材料を識別する

1.3•「Textile Exchange」の「Materials Terminology Guide」の「材料ポートフォリオ（MaterialsPortfolio）」のセクションに示されている分類スキームを利用して、優先原材料を識別する

1.4•

開示の範囲には、最終製品に含まれる優先原材料を含める•

包装及び製造に使用される原材料は除外する•

企業がバリュー・チェーン全体にわたり垂直統合されており、第三者のサプライヤーから優先原材料を購入していない場合、自社が有する事業から調達し最終製品の生産に使用する優先原材料を識別する

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測定単位：
該当なし

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活動指標

コード
CG-AA-000.A

衣服、装飾品及び履物（CG-AA）
活動指標

カテゴリー

測定単位

(1)Tier 1サプライヤーの数

定量数(2)Tier 1以外のサプライヤーの数

定量数• Tier 1サプライヤー：企業と直接取引するサプライヤー• Tier 1以外のサプライヤー：企業のTier 1サプライヤーにとって重要なサプライヤー
Tier 1以外のサプライヤーのデータが仮定、見積り又は他の不確実性を含む方法に基づいているかを開示する© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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加工食品
Processed Foods（FB-PF）© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

11産業の説明加工食品（FB-PF）「加工食品」産業には、個人の消費者が消費するために、パン、冷凍食品、スナック菓子、ペット・フード及び調味料といった食品を加工し包装する企業が含まれる。
典型的には、これらの製品は直ちに消費できるように作られており、個人の消費者向けにマーケティングされており、食品の小売店の棚で見つけることができる。
この産業は、多くの企業が材料を世界中から調達していることから、巨大かつ複雑な材料のサプライ・チェーンによって特徴付けられる。大規模な企業はグローバルに事業を展開しており、国際的な機会が成長をもたらしている© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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開示
トピック
トピック
エネルギー管理

水管理

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）

指標

加工食品（FB-PF）
コード

指標

FB-PF-130a.1•••(1)エネルギー総消費量(2)電力系統からの電力の割合(3)再生可能エネルギーの割合

FB-PF-140a.1•••(1)総取水量(2)総消費水量(1)総取水量及び(2)総消費水量のうち、「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域の割合

FB-PF-140a.2•

水質の許認可、基準及び規制に関連する違反事案（incidents ofnon-compliance）の件数

FB-PF-140a.3•

FB-PF-430a.1•

FB-PF-430a.2•

水管理リスクの記述並びに当該リスクを軽減するための戦略及び実務の説明
第三者の環境又は社会基準の認証を受けた、調達した食品原材料の割合（基準ごとに）サプライヤーの社会及び環境責任監査(1)不適合率並びに(2)(a)
主要な不適合及び(b)軽微な不適合の関連する是正措置率

FB-PF-440a.1•

ベースライン水ストレスが「高い」又は「極めて高い」地域から調達した食品原材料の割合

FB-PF-440a.2••

優先食品原材料の一覧
環境及び社会配慮による調達リスクの記述

原材料調達© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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トピック
サマリー

エネルギー管理「加工食品」産業は、食品製造における価値創造の主要なインプットとしてエネルギー及び燃料に依存している。調理、冷却及び包装用の大規模な製造施設を稼働させるには、エネルギーが必要である。
エネルギーの生産及び消費は、気候変動及び汚染を含め、重大な（significant）環境インパクト（impacts）を与える。

これらの影響は、間接的であるものの重要性があるように（materially）、加工食品企業の事業に影響を与える（affect）可能性がある。
生産及び流通におけるエネルギー効率は、変動するエネルギー・コストへのエクスポージャーを緩和し、直接的及び間接的な温室効果ガス（GHG）排出に対する企業の寄与を限定する可能性がある。
生産者は、さまざまなソースにわたってエネルギー・ポートフォリオを分散させることにより、変動する化石燃料エネルギー・コスト、特に業界が大量に使用する天然ガスによってもたらされるリスクを軽減できる場合がある。
代替燃料の使用、再生可能エネルギー及び自家（on-site）発電か電力系統からの電力購入
かに関する意思決定は、エネルギー供給のコスト及び信頼性の両方に影響を与える（influence）場合がある。
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技術的プロトコル

エネルギー管理（1/4）

コード：
FB-PF130a.1

指標：(1)エネルギー総消費量

1

消費したエネルギーの総量をギガジュール（GJ）単位で集計して開示する

1.1

すべての供給源からのエネルギーを含める•

企業の外部の供給源から購入したエネルギー•

企業が自ら生産したエネルギー（自己生成）

測定単位：
ギガジュール(GJ)

1.2

報告期間中に企業が直接消費したエネルギーのみを含める

1.3

燃料及びバイオ燃料からのエネルギー消費量を計算するにあたり、次のいずれかに方法に基づき、総発熱量（GCV）とも呼ばれる高位発熱量（HHV）を使用する•

直接測定する方法•「気候変動に関する政府間パネル」（IPCC）から取得する方法© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

エネルギー管理（2/4）

コード：
FB-PF130a.1

指標：(2)電力系統からの電力の割合

測定単位：
パーセンテージ (%)

2

消費した、電力系統から供給されたエネルギーの割合を開示する

2.1

この割合は、購入した電力系統からの電力の消費量について、エネルギー総消費量で除して計算する
計算式の例：購入した電力系統からの電力の消費量 ÷ エネルギー総消費量© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

エネルギー管理（3/4）

コード：
FB-PF130a.1

指標：(3)再生可能エネルギーの割合

測定単位：
パーセンテージ (%)

3

消費した再生可能エネルギーの割合を開示する

3.1

再生可能エネルギー：枯渇率以上のペースで補充されるエネルギー源からのエネルギーと定義（地熱、風力、太陽光、水力及びバイオマス等）

3.2

この割合は、再生可能エネルギー消費量について、エネルギー総消費量で除して計算する
計算式の例：再生可能エネルギー消費量 ÷ エネルギー総消費量

3.3

再生可能エネルギーの範囲は次のものを含む•

企業が消費した再生可能燃料•

企業が直接生産した再生可能エネルギー•企業が購入した再生可能エネルギー

3.3.1

•

生成した再生可能電力を再生可能エネルギーであると企業が主張するためには、当該企業の名においてREC及びGOを保持（retain）し（売却せず）、取消し（retire）又は無効化（cancel）する

3.3.2

•

再生可能PPA及びグリーン電力製品を再生可能エネルギーであると企業が主張するためには、当該企業の名においてREC及びGOを保持（retain）又は交換（replace）し、取消し（retire）又は無効化（cancel）する旨を、その契約に明示的に含めて伝える© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

エネルギー管理（4/4）

コード：
FB-PF130a.1

補足事項

4

この開示で報告するすべてのデータに対して、換算係数を一貫して適用する
例：燃料使用量のHHVやキロワット時（kWh）からギガジュール（GJ）への変換© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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トピックサマリー

水管理「加工食品」企業は、調理、加工及び最終製品の洗浄のために信頼できる水の供給に依存している。また、加工活動から発生する廃水を当該産業の企業は生み出し、そして管理しなければならない。
水不足がますます重要性（importance）を増しているため、水ストレスのある地域で事業を営む加工食品企業は、事業リスクの増大に直面する場合がある。

この産業の企業は、物理的な利用可能性又は規制の強化による水不足だけでなく、事業コストの増加にも直面する場合がある。
企業は、水不足リスクに関連した設備投資及び施設立地の評価、事業効率の改善、並びに水のアクセス及び排水に関連する問題に関する規制当局及び地域社会とのパートナーシップを通じて、水に関連するリスク及び機会を管理することができる。

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技術的プロトコル

水管理 (1/7)

コード：
FB-PF140a.1

指標：(1)総取水量

1

すべての水源から引き出された水の量を、千立方メートル単位で開示する

1.1

水資源には、次のものを含める：測定単位：
千立方メートル(m³)•

地表水（湿地、河川、湖及び海からの水を含む）

•

地下水

•

企業が直接収集し貯留した雨水•

地方自治体の水道供給者、水道事業者又はその他の企業から取得した水及び廃水

2

例えば、取水量の大部分（significant portions）が非淡水源からのものである場合、その供給を水源別に開示する場合がある

2.1

淡水は、企業が事業を営む地域の法令に従い定義する場合がある
法令による定義が存在しない場合、淡水は、1,000ppm未満の溶解固形物を含む水とみなす

2.2

各法域の飲料水規制に準拠して水道事業者から取得した水は、淡水の定義を満たすとみなす© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

水管理 (2/7)

コード：
FB-PF140a.1

指標：(2)総消費水量3

事業で消費した水の量を千立方メートル単位で開示する

3.1

水消費は次のように定義する

測定単位：
千立方メートル(m³)

3.1.1

•

取水、使用及び排水中に蒸発する水

3.1.2

•

企業の製品又はサービスに、直接的又は間接的に組み込まれる水

3.1.3

•

その他、取水源と同じ集水域に戻らない水（別の集水域又は海に戻る水など）© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

21

技術的プロトコル

水管理 (3/7)

コード：
FB-PF140a.1

指標：(1)総取水量及び(2)総消費水量のうち、「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域の割合

測定単位：
パーセンテージ(%)

4「世界資源研究所」（WRI）の「水リスク・アトラス」（Water Risk Atlas）ツールである「Aqueduct」によって、「ベースライン水ストレス」が「高い（40〜80％）」又は「極めて高い（>80％）」と分類された場所で取水し水消費する活動を識別する

5

企業は、「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」場所で取水した水について、総取水量に対する割合を開示する
計算式の例：「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」場所での取水量 ÷ 総取水量6

企業は、「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」場所で消費した水について、総消費水量に対する割合を開示する
計算式の例：「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」場所での消費水量 ÷ 総消費水量© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

22

技術的プロトコル

水管理 (4/7)

コード：
FB-PF140a.2

指標：
水質の許認可、基準及び規制に関連する違反事案（incidents of noncompliance）の件数

1

違反事案（incidents of non-compliance）の総数を開示する

測定単位：数

これには次のものを含める•

技術ベースの基準への違反（violation）•

水量ベース又は水質ベースの基準の超過

3

開示の範囲には、正式な執行措置をもたらした違反事案（incidents of non-compliance）のみを含める4

違反（violations）は、測定方法又は頻度にかかわらず開示する
これには次の違反（violations）を含める

4.1•

継続的な排出（discharge）、制限、基準及び禁止事項で、一般的に1日平均、週平均及び月平均の最大値で表されるもの

4.2•

非継続的な排出（discharge）又は制限で、一般的に頻度、総質量、最大排出率及び特定の汚染物質の質量又は濃度の観点で表されるもの© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

23

技術的プロトコル

水管理 (5/7)

コード：
FB-PF140a.3

指標：
水管理リスクの記述並びに当該リスクを軽減するための戦略及び実務の説明

測定単位：
該当なし

1

取水、水消費並びに水又は廃水の排出に関連する水管理リスクを記述する

4

水管理リスクを軽減するための短期的及び長期的な戦略又は計画について説明する
これには次のものを含める

4.1•

戦略、計画、ゴール又は目標の範囲

4.2•

優先する水管理のゴール又は目標•

それらのゴール又は目標に対するパフォーマンスの分析•

計画、ゴール又は目標を達成するために必要な活動及び投資•計画又は目標の達成に影響を与える（affect）場合があるリスク又は制限要因

4.3
4.4

戦略、計画、ゴール又は目標の開示は、報告期間中に進行中（アクティブ）であったか、又は完了した活動に限定する© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

24技術的プロトコル

水管理 (6/7)

コード：
FB-PF140a.3

指標：
水管理リスクの記述並びに当該リスクを軽減するための戦略及び実務の説明

5

水管理の目標について、追加で次のものを開示する

5.1•

目標が絶対量ベース又は原単位ベースのいずれであるか•

目標が原単位ベースである場合は指標の分母

5.2•

水管理活動の時間軸（開始年、目標年及び基準年を含む）

5.3•

次のものを含む、目標を達成するためのメカニズム

5.4

測定単位：
該当なし

5.3.1

 効率化に関する取組み（efforts）

5.3.2

 製品のイノベーション

5.3.3

 プロセス及び機器のイノベーション

5.3.4

 水の使用、リスク及び機会を分析するためのツール及び技術の使用

5.3.5

 地域又は他の組織とのコラボレーション又は既存のプログラム•

基準年からの削減率又は改善率。基準年は、目標の達成に向けて、水管理の目標が評価される最初の年である© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

25

技術的プロトコル

水管理 (7/7)

コード：
FB-PF140a.3

指標：
水管理リスクの記述並びに当該リスクを軽減するための戦略及び実務の説明

測定単位：
該当なし

6

水管理の実務が、組織内で追加的なライフサイクルへのインパクト（impacts）又はトレードオフをもたらすかどうかについて説明する（土地利用、エネルギー生産及び温室効果ガス（GHG）排出のトレードオフを含む）
ライフサイクルのトレードオフにもかかわらず、企業がこれらの実務を選択した理由についても説明する© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

26

トピック
サマリー

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）「加工食品」産業の企業は、グローバル・サプライ・チェーンを管理して、さまざまな原材料を調達している。
企業が環境及び社会のテーマについてサプライヤーを選別、監視及び関与する方法は、企業が安定した供給を維持し、価格変動を管理する能力に影響を与える（affects）。
労働慣行及び環境慣行、倫理又は汚職に関連するサプライ・チェーン管理の問題も、規制上の罰金又は企業の長期的な事業コストの増加につながる場合がある。
この産業の消費者との接点が多いという性質により、サプライヤーのパフォーマンスに関連する風評リスクが高まる。
企業は重要な（important）サプライヤーと協力して環境リスク及び社会リスクを管理することで、サプライ・チェーンのレジリエンス強化、風評リスクの軽減、潜在的な消費者需要の増加、又は新しい市場機会の獲得につながる可能性がある。

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27

技術的プロトコル

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）（1/5）

コード：
FB-PF430a.1

指標：1第三者の環境又は社会基準の認証を受けた、調達した食品原材料の割合を開示する

1.3

この割合は、第三者の環境又は社会基準の認証を受けたTier 1 サプライヤーから購入した食品原材料のコストについて、 Tier 1 サプライヤーから購入した食品原材料の総コストで除して計算する

第三者の環境又は社会基準の認証を受けた、調達した食品原材料の割合（基準ごとに）

測定単位：
比率

計算式の例：第三者の環境又は社会基準の認証を受けたTier 1 サプライヤーから購入した食品原材料のコスト ÷ Tier 1 サプライヤーから購入した食品原材料の総コスト© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）（2/5）

コード：
FB-PF430a.1

指標：

2

第三者の環境又は社会基準の認証を受けた、調達した食品原材料の割合を基準ごとに開示する

2.1

それぞれの第三者の環境又は社会基準の認証を受けたTier1 サプライヤーから購入した食品原材料のコストについて、Tier1 サプライヤーから購入した農産物の総コストで除してパーセンテージを計算する

第三者の環境又は社会基準の認証を受けた、調達した食品原材料の割合（基準ごとに）

測定単位：
比率

計算式の例：第三者の環境又は社会基準の認証を受けたTier1 サプライヤーから購入した食品原材料のコスト ÷ Tier1 サプライヤーから購入した農産物の総コスト
2.1.1

Bonsucro認証について、食品原材料が「Bonsucro Production Standard」又は「Bonsucro Chainof Custody Standard」の認証を受けているかどうかを開示する

2.1.2「Fairtrade International」及び「Fair Trade USA」について、食品原材料が小規模生産者組織、雇用労働、契約生産、貿易業者、独立小規模生産者又は漁獲漁民についての基準の認証を受けているかどうかを開示する

2.1.3

RSPO 認証について、食品原材料が次のどのRSPO サプライ・チェーン・モデルの認証を受けているかを開示する：アイデンティティ・プリザーブド (IP)、セグリゲーション (SG)、マス・バランス(MB)又は ブック・アンド・ク
レーム (B&C)

2.1.4

RTRS 認証について、食品原材料が 「RTRS Production standard」又は「RTRS Chain of CustodyStandard」の認証を受けているかどうか、及びチェーン管理（chain of custody）基準におけるトレーサビリティがセグリゲーション又はマス・バランスを通じて維持されているかどうかを開示する

2.1.5

他の第三者認証について、複数の種類がある場合、企業は認証の種類を特定する場合がある© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

29

技術的プロトコル

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）（3/5）

コード：
FB-PF430a.2

指標：
サプライヤーの社会及び環境責任監査(1)不適合率並びに(2)(a)主要な不適合及び(b)軽微な不適合の関連する是正措置率

測定単位：
比率

1

サプライヤー施設の (1)外部の社会及び環境監査基準又は内部で開発されたサプライヤーの行動規範の不適合率を、(a)主要な不適合、及び別個に(b)軽微な不適合について、開示する

1.1

主要な不適合：最も深刻度（severity）が高い不適合と定義

1.2

軽微な不適合：それ自体では管理システム上の問題を示すものではない不適合として定義

1.3

サプライヤー施設間で識別された不適合の総数（各カテゴリー内）について、監査されたサプライヤー施設の数で除して不適合率を計算する
計算式の例：サプライヤー施設間で識別された不適合の総数 ÷ 監査されたサプライヤー施設の数© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

30

技術的プロトコル

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）（4/5）

コード：
FB-PF430a.2

指標：
サプライヤーの社会及び環境責任監査(1)不適合率並びに(2)(a)主要な不適合及び(b)軽微な不適合の関連する是正措置率

測定単位：比率2(2)サプライヤー施設の(a)主要な不適合及び(b)軽微な不適合に関連する是正措置率を開示する

2.1

是正措置は、検出された不適合の原因を除去するように設計された措置（通常、是正措置計画で特定される）を、90日以内に完了することと定義

2.2（各カテゴリーの）不適合に対処する是正措置の数について、識別された（各カテゴリーの）不適合の総数で除して、是正措置率を計算する
計算式の例：（各カテゴリーの）不適合に対処する是正措置の数 ÷ 不適合の総数© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

31

技術的プロトコル

原材料のサプライ・チェーンが環境及び社会に与えるインパクト（impacts）（5/5）

コード：
FB-PF430a.2

補足事項

3

社会及び環境責任の監査コンプライアンスを測定した基準又は行動規範を開示する

3.1

内部で開発されたサプライヤーの行動規範について、企業はそのような規範を閲覧することができる公共の場所を開示する© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

32

トピック
サマリー

原材料調達

「加工食品」産業の企業は、主に農業資材を中心としたさまざまな原材料を世界のサプライヤーから調達している。
当該産業が原材料を一定の価格で調達する能力は、供給能力によって変動するが、これは気候変動、水不足、土地管理及びその他資源不足の考慮事項の影響を受ける（affected）場合がある。

このエクスポージャーは価格の変動を引き起こす場合があり、企業の収益性に影響を与える（affect）場合がある。
気候変動、水不足、及び土地の利用制限は、主要な材料及び原材料を調達する企業の長期的な能力にリスクをもたらす。より生産性が高く、資源集約度の低い原材料を調達する企業、又はサプライヤーと連携して気候変動及びその他の資源不足リスクへの適応性を高める企業は、価格変動及び供給の混乱を軽減できる場合がある。

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33

技術的プロトコル

原材料調達（1/2）

コード：
FB-PF440a.1

指標：「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域から調達した飲料原材料の割合

測定単位：コストのパーセンテージ(%)

1「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域から調達した食品原材料の割合を開示する

2

この割合は、飲料原材料を生産するために「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域で取水し水消費している Tier 1 サプライヤーから購入した食品原材料のコストについて、Tier 1 サプライヤーから購入した食品原材料の総コストで除して計算する
計算式の例：「ベースライン水ストレス」が「高い」又は「極めて高い」地域で取水し水消費している Tier 1 サ
プライヤーから購入した食品原材料のコスト ÷ Tier 1 サプライヤーから購入した農産物の総コスト

2.1

Tier 1サプライヤー：食品原材料について企業と直接取引するサプライヤーと定義

2.2「世界資源研究所」（WRI）の「水リスク・アトラス」（Water Risk Atlas）ツールである「Aqueduct」によって、「ベースライン水ストレス」が「高い（40〜80％）」又は「極めて高い（>80％）」と分類された場所で取水し水消費するTier 1サプライヤーを識別する

3

すべての Tier1 サプライヤーに関するデータを識別又は収集できない場合、原産地及び水リスクが不明である農産物の割合を開示する© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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技術的プロトコル

原材料調達（2/2）

コード：
FB-PF440a.2

指標：
優先飲料原材料の一覧
環境及び社会配慮による調達リスクについての記述

1

企業のビジネスにおける最優先食品原材料を識別する

1.1

優先食品原材料は、次のものと定義する：•

食品原材料費用の中で最大の費用を占める原材料（水を除外する）•

製品に不可欠であると企業が識別した原材料•

環境若しくは社会リスクが重大（significant）であると識別した原材料

測定単位：該当なし

2

最優先食品原材料から生じる環境及び社会リスクを管理するための戦略的アプローチについて説明する

2.1

環境リスク：次のものを含めるリスク

2.2•

干ばつ及び気候変動による原材料価格への影響（effects）•森林破壊による風評被害•

企業のサプライ・チェーンに関連する環境インパクト（impacts）に起因するその他のリスク

社会リスク：次のものを含めるリスク•

生産性に対する労働者の権利の影響（effects）•

人権問題による風評被害、•企業のサプライ・チェーンに関連する社会インパクト（impacts）に起因するその他のリスク© 2023 Sustainability Standards Board of Japan All rights reserved.

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活動指標

加工食品（FB-PF）

コード

活動指標

カテゴリー

測定単位

FB-PF-000.A

販売製品の重量定量

メートルトン(t)FB-PF-000.B

生産拠点数

定量数

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