LAMPIRAN BAB 2:
Keterlacakan
Dokumen SA-S-SD-20
Versi 1ID

Berlaku mulai 1 Juli 2022
Terjemahan dipublikasikan pada 5 Oktober 2022

Termasuk dalam dokumen ini:
S06 Keterlacakan© 2022 Rainforest Alliance. Semua hak dilindungi undang-undang.

Rainforest Alliance menciptakan dunia yang lebih berkelanjutan, memanfaatkan
kekuatan sosial dan kekuatan pasar untuk melindungi alam dan meningkatkan
kehidupan petani dan masyarakat sekitar hutan.

Nama dokumen

Tanggal publikasi
pertamaBerakhir pada

Lampiran Bab 2: Keterlacakan

1 Juli 2021

Hingga pemberitahuan
lebih lanjut

Ditautkan ke
SA-S-SD-1 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance, Pedoman Kebun
SA-S-SD-2 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance, Pedoman Rantai Pasokan
Menggantikan

Berlaku untuk

SA-S-SD-7-V1.2 Lampiran 6: Keterlacakan,
dipublikasikan pada 31 Januari 2022

Pemegang Sertifikat Kebun dan Rantai Pasokan

Lampiran bersifat mengikat dan harus dipatuhi untuk sertifikasi.
Informasi lebih lanjut
Untuk informasi lebih lanjut tentang Rainforest Alliance, buka www.rainforest-alliance.org,
kontak info@ra.org atau kontak the Rainforest Alliance Amsterdam Office, De Ruijterkade 6, 1013AA
Amsterdam, The Netherlands.
Sangkalan Penerjemahan
Jika ada pertanyaan terkait keakuratan informasi dalam naskah terjemahan ini harap mengklarifikasi di versi
resmi dalam bahasa Inggris. Perbedaan dalam makna karena penerjemahan ini tidak mengikat dan tidak
berdampak pada tujuan audit atau sertifikasi.
Dilarang keras memanfaatkan konten ini, termasuk dengan cara diperbanyak, dimodifikasi, disebarluaskan,atau diterbitkan ulang tanpa persetujuan tertulis sebelumnya dari Rainforest Alliance..

SA-S-SD-20-V1ID

2

GAMBARAN UMUM PERUBAHAN UTAMA
Dalam dokumen ini, kami mempersingkat isinya agar lebih ramah pengguna.
Ini menggabungkan perubahan mengikat yang sudah diterbitkan dalam Versi 1.2,
diterbitkan pada tanggal 31 Januari seperti yang tercantum di bawah ini.
BagianSubyekPerubahan

1.
Pengantar

Tipeketerlacakan:
Identitas
Dipertahankan/Id
entity Preserved(IP)

Menambahkan tipe keterlacakan IP Campuran ke
jenis keterlacakan Identitas Dipertahankan (IP).

1.
Pengantar

Tipeketerlacakan:
Segregasi (SG)Menghapus tipe keterlacakan IP Campuran darijenis keterlacakan Segregasi (SG).

1.
Pengantar

Tipeketerlacakan:
Ruang lingkupSaldo Massa(Mass Balance)(MB)Opsi tambahan untuk bekerja dengan Saldo
Massa/ Mass Balance untuk bunga, buah olahan,dan minyak kelapa.

1.
Pengantar

Masa berlaku
KreditKlausul yang dihapus terkait dengan masa berlaku
kredit untuk volume terpisah dan saldo massa/massbalance RA2017 dan UTZ

3.
keterlacakan
di platform
daringAktivitas platform

Klarifikasi bahwa keterlacakan daring mengikuti
kepemilikan legal dan kepemilikan fisik produk
bersertifikasi.

3.
keterlacakan
di platform
daringPersyaratan 2.1.9
mengonversi
produkbesertifikasi

Klarifikasi bahwa untuk produk dengan tipe
keterlacakan Identitas Dipertahankan dan
Segregasi, faktor konversi juga harus dicatat diplatform.

3.
keterlacakan
di platform
daringPersyaratan 2.2.1
mengelolatransaksi keluar
produkbesertifikasi

Klausul tambahan yang menetapkan bahwa ketika
retailer juga merupakan pemilik merek, produsen
produk akhir harus menerbitkan transaksi penjualan
kepada retailer dan retailer harus mengonfirmasi
penerimaan. Penukaran volume tidak diwajibkan .

3.
keterlacakan
di platform
daringPersyaratan 2.2.5
Menggabungkan
transaksi

Dihapus

SA-S-SD-20-V1ID

Penambahan definisi fungsi platform “penukaran”
dan penjelasan kasus di mana volume Besertifikasi
Rainforest Alliance akan ditukarkan.

3

DAFTAR ISI
S6 Keterlacakan ..........................................................................................................................................51.

Pengantar ........................................................................................................................................5
Ruang lingkup keterlacakan ............................................................................................................5
Level pelaporan keterlacakan ........................................................................................................5
Berlakunya persyaratan Standar .....................................................................................................5Tipe keterlacakan ...............................................................................................................................6•

Identitas Dipertahankan/Identity Preserved (IP)....................................................................6•

Segregasi (SG) ..............................................................................................................................6•

Saldo Massa/Mass balance (MB) .............................................................................................6

Ruang Lingkup.....................................................................................................................................72.

Keterlacakan ...................................................................................................................................7
Persyaratan 2.1.7 - penjualan ganda .............................................................................................7
Persyaratan 2.1.9 – laju konversi.......................................................................................................8
Persyaratan 2.1.12 - dokumentasi penjualan ................................................................................93.

Keterlacakan di platform daring .............................................................................................. 10
Aktivitas platform keterlacakan .................................................................................................... 10
Persyaratan 2.1.9 – mengonversi produk besertifikasi .............................................................. 10
Persyaratan 2.2.1 – mengelola transaksi keluar produk besertifikasi ..................................... 10
Persyaratan 2.2.2 – mengelola transaksi masuk produk besertifikasi .................................... 10
Persyaratan 2.2.3 – menghapus volume besertifikasi ............................................................... 10
Kapan melaporkan? (Persyaratan 2.2.1 dan 2.2.3) .................................................................. 11

4.

Saldo massa/Mass balance ...................................................................................................... 11
Persyaratan 2.3.1 – pertukaran kredit .......................................................................................... 11
Persyaratan 2.3.3 dan 2.3.4 – pencocokan asal ....................................................................... 11

SA-S-SD-20-V1ID

4

S6 KETERLACAKAN
1. PENGANTAR
Dokumen ini mencantumkan peraturan tambahan tentang persyaratan di bab keterlacakan
dalam Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance.
Informasi lebih lanjut tentang penerapan aturan dan persyaratan dapat ditemukan didokumen SA-G-SC-42 Panduan Keterlacakan.

Ruang lingkup keterlacakan
Keterlacakan harus dijaga agar klaim yang akurat dapat dilakukan untuk produk besertifikasi.
Keterlacakan melalui program sertifikasi terus dilakukan dengan:
1) Persyaratan keterlacakan dalam mengelola keterlacakan di lokasi dan secara
daring.
2) Mencatat pergerakan dan konversi produk besertifikasi melalui platform Sertifikasi
Rainforest Alliance, RACP.
Keterlacakan pada dua tingkatan tersebut harus diterapkan oleh pemegang sertifikat (CH)yang terlibat dalam aktivitas yang tercantum dalam Peraturan Sertifikasi:

•
•
•
•
•
•
•

Perkebunan
Perdagangan
Pergudangan
Pengolahan dan/atau manufaktur
Pengemasan dan/atau pengemasan ulang
Pelabelan
RetailLevel pelaporan keterlacakan••

Pelaporan keterlacakan dilakukan di tingkat CH. Jika CH disertifikasi sebagai multilokasi, maka administrator multi lokasi bertanggung jawab atas penerapan
persyaratan keterlacakan. Keterlacakan tidak wajib untuk pergerakan produk
besertifikasi antar lokasi yang termasuk dalam sertifikat yang sama.
Jika CH bekerja dengan subkontraktor yang melakukan proses sehingga volume
berubah, mis. melalui pemrosesan, maka konversi tersebut harus dilaporkan.

Berlakunya persyaratan Standar•••

Persyaratan keterlacakan berlaku untuk volume lama dan volume yang disertifikasi
terhadap Standar Pertanian Berkelanjutan (SAS) 2020 Rainforest Alliance.
Bab 2.2 dalam SAS hanya berlaku untuk tanaman yang sudah memiliki keterlacakan
di platform daring. Untuk gambaran umum per tanaman, silakan lihat di halaman web
kami: Cara menggunakan Portal Daring Program Sertifikasi kami.
Dengan pengecualian retailer yang membeli teh besertifikasi, keterlacakan hingga
tingkat retail tidak wajib. Retailer saat ini boleh menjalani persyaratan keterlacakan
jika mereka ingin memastikan keterlacakan produk besertifikasi dari pemasok
mereka.

SA-S-SD-20-V1ID

5

Tipe keterlacakan
Tipe keterlacakan berikut tersedia di rantai pasokan besertifikasi, diurutkan dari tipe
keterlacakan “tertinggi” ke “terendah”: Identitas Dipertahankan/Identity Preserved (IP),
Segregasi (SG),dan Saldo Massa/Mass Balance (MB).

•Identitas Dipertahankan/Identity Preserved (IP)
Opsi keterlacakan untuk menelusuri
bahan atau produk Besertifikasi Rainforest
Alliance hingga ke pemegang sertifikat kebun. Ini tipe keterlacakan paling ketat. Tidak
ada pencampuran bahan atau produk besertifikasi dengan bahan atau produk non
sertifikasi. Jika ada produk besertifikasi berasal dari sumber/kebun besertifikasi yangberbeda, namun identitasnya dipertahankan sepanjang rantai pasokan, dapat
diterapkan subtipe Identitas Dipertahankan Campuran (IP Campuran).

•

Segregasi (SG)Proses keterlacakan saat produk besertifikasi dipisahkan dari produk yang non
sertifikasi, secara fisik maupun dalam dokumentasinya. Pemisahan ini dilakukan di
semua tahap penerimaan, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, dan
pengangkutan sepanjang rantai pasokan. Tidak ada pencampuran rnon sertifikasi
dengan produk sertifikasi. Ini berarti seluruh kandungan produk itu besertifikasi,
meskipun bisa berasal dari sumber/kebun besertifikasi lainnya, termasuk negara asalyang berbeda.

•

Saldo Massa/Mass balance (MB)Keterlacakan administrasi yang memungkinkan pemegang sertifikat mengklaim
produk non sertifikasi sebagai Besertifikasi Rainforest Alliance ketika jumlah yang setara
diambil sebagai Besertifikasi Rainforest Alliance.

P ELAKU R ANTAI P ASOKAN (SCA/S UPPLY CHAIN ACTOR)"Menaikkan” satu tipe keterlacakan ke tipe lainnya tidak diperbolehkan. Misalnya, tidak boleh
membuat output dengan tipe keterlacakan Identitas Dipertahankan/Identity Preserved,
padahal inputnya adalah Segregasi. Namun, boleh “turun” dari tipe keterlacakan yang lebihtinggi ke lebih rendah, misalnya, dari Segregasi ke Saldo Massa/Mass Balance. CH harus
memperbarui ruang lingkupnya di Platform Sertifikasi Rainforest Alliance (RACP) ketika terjadi
perubahan pada tipe keterlacakannya.

SA-S-SD-20-V1ID

6

Ruang Lingkup
Tipe keterlacakan identitas dipertahankan/dentity preserved bisa diterapkan pada tanaman
apa pun yang termasuk dalam ruang lingkup sertifikasi Rainforest Alliance.
Tipe keterlacakan segregasi bisa diterapkan pada tanaman apa pun yang termasuk dalamruang lingkup sertifikasi Rainforest Alliance. Segregasi tidak dapat diterapkan oleh CH kebun.
Saldo massa/Mass balance bisa diterapkan pada tanaman berikut: kakao, buah olahan(termasuk jus jeruk), kacang hazel, minyak kelapa, dan bunga1. Semua pemegang sertifikat
rantai pasokan (pembeli pertama dan seterusnya) dapat memilih saldo massa/mass balancesebagai tipe keterlacakan untuk tanaman tersebut. Pemegang sertifikat kebun dapat
menerapkan tipe keterlacakan saldo massa/mass balance untuk kacang hazel, minyak
kelapa, dan bunga.

2. KETERLACAKAN
Persyaratan 2.1.7 - penjualan ganda
Penjualan ganda merupakan praktik menjual volume yang sama, yang diproduksi atau dibeli
sebagai Besertifikasi Rainforest Alliance sebanyak dua kali, pertama sebagai Besertifikasi
Rainforest Alliance dan selanjutnya sebagai konvensional atau dalam sertifikasi lainnya.
Penjualan ganda tidak diperbolehkan.
Misalnya, 100 MT kopi yang diproduksi oleh sebuah kebun dapat disertifikasi sebagai organik
maupun Rainforest Alliance dan dijual sebagai-

100 MT Besertifikasi Rainforest Alliance saja, atau
100 MT Organik saja, atau
100 MT Besertifikasi Rainforest Alliance dan Organik (sekaligus dalam satu batch)
kepada satu pembeli.

Namun, volume kopi yang sama itu tidak boleh dijual terpisah sebagai 100 MT kopi organik
serta 100 MT kopi Besertifikasi Rainforest Alliance.

1 Untuk bunga, keterlacakan saldo massa/mass balance dilakukan pada jumlah input besertifikasi (batang) yangditerima CH dalam periode tertentu (hari/minggu/tahun) dan memungkinkan CH untuk mengklaim persentase input
besertifikasi dalam produk akhirnya.

SA-S-SD-20-V1ID

7

Persyaratan 2.1.9 – laju konversi
Tabel di bawah menunjukkan tingkat konversi saldo massa/mass balance, untuk sektor yangdiizinkan. Tingkat konversi untuk segregasi dan identitas dipertahankan/dentity preserved
telah ditetapkan sebelumnya di platform keterlacakan.

Tanaman/Sektor

Konversi
pertamaKonversi
kedua

Konversi
ketigaKonversi
keempat

1:0.5:0.5

TA

TA

TA

Kakao
Biji menjadi lelehan kakao

1:0.82Biji menjadi nib

1:0.82

Nib menjadi lelehan kakao

1:1

Lelehan kakao menjadi lemak dan
bubuk
Kacang hazel
Dalam cangkang menjadi biji

1:0.5

Biji menjadi biji panggang

1:0.94

Biji menjadi biji olahan (cth., direbus,
dipotong, diiris dsb.)

1:1

Biji panggang menjadi biji olahan
panggang

1:1

KelapaBuah segar menjadi kopra

1:0.25

Kopra menjadi minyak kelapa mentah

1:0.62

Minyak kelapa mentah menjadi
minyak kelapa murni (RBD = disaring,
dicerahkan, dihilangkan bau)

1:0.96

Minyak kelapa mentah menjadi
minyak kelapa murni (dihidrogenasi)

1:0.96

Jeruk
Buah segar menjadi padatan terlarut(SS)

Kg SS = (X
Kotak
buah
segar / Y
Kotak perton FCOJ[konsentra
t beku jus
jeruk]
pada
66Brix) × 1000
× 66%

Padatan terlarut menjadi sari buah
(FCOJ [bukan dari konsentrat])

1:1

Padatan terlarut menjadi sari buah
(NFC [bukan dari konsentrat])

1:1

Sari buah menjadi sari buah rekonstitusi

SA-S-SD-20-V1ID

1:1

8

Persyaratan 2.1.12 - dokumentasi penjualan
Jika produsen produk akhir juga merupakan pemilik merek, dokumentasi penjualan ke pemilik
sah berikutnya tidak perlu menyertakan jenis atau persentase keterlacakan (jika berlaku).

SA-S-SD-20-V1ID

9

3. KETERLACAKAN DI PLATFORM DARING
Aktivitas platform keterlacakan
Platform keterlacakan mencerminkan pergerakan produk Besertifikasi Rainforest Allianceantar pemegang sertifikat. Dalam kebanyakan kasus, ini mengikuti kepemilikan legal, namun
dalam beberapa kasus, misalnya ketika subkontraktor terlibat, ini akan mengikuti kepemilikan
fisik. Pelaporan ini mencakup: penjualan, konversi, konfirmasi, penukaran, penghapusan
produk besertifikasi.

Persyaratan 2.1.9 – mengonversi produk besertifikasi
Untuk aktivitas seperti pengolahan yang mengakibatkan perubahan volume besertifikasi(misalnya kopi hijau menjadi kopi sangrai), volume tersebut harus dikonversi (dalam platform)
sebelum ditukarkan atau dijual selanjutnya. Untuk aktivitas seperti manufaktur yangmenghasilkan produk yang berbeda (misalnya produk multi-bahan) tetapi tidak
menghasilkan perubahan volume besertifikasi, jika volume ditukarkan, maka CH SC tidak
diharuskan untuk melakukan aktivitas platform "manufaktur" sebelum menukarkan. Jika
volume yang diproduksi dijual selanjutnya, CH SC harus melakukan aktivitas platform"manufaktur " sebelum menjual dan seterusnya.

Persyaratan 2.2.1 – mengelola transaksi keluar produk besertifikasi
Semua penjualan produk besertifikasi dari-bisnis-ke-bisnis harus dilaporkan lewat platformketerlacakan Rainforest Alliance, mulai dari pemegang sertifikat kebun hingga:a) titik ketika produk besertifikasi dikemas dan dilabeli dengan merek sendiri CH.
Dalam kasus ini, produk bersertifikat ditukar2 dari platform keterlacakan ataub) titik ketika produk besertifikasi dijual ke pemilik merek oleh CH rantai pasokanyang mengemas dan melabeli produk besertifikasi untuk pemilik merek itu. Dalam
kasus ini, transaksi penjualan3 produk besertifikasi dikeluarkan untuk pemilik merek.
Retailer tidak diharuskan untuk menukarkan volume. Namun jika retailer juga merupakan
pemilik merek dan sudah memilih masuk ke dalam keterlacakan, produsen produk akhir harus
menerbitkan transaksi penjualan produk besertifikasi kepada retailer, dan retailer
harus
mengonfirmasi penerimaan, lihat persyaratan 2.2.2.
Dalam hal buah-buahan segar, keterlacakan harus disediakan setidaknya sampai tingkat
importir dengan kemungkinan untuk ikut serta dalam keterlacakan untuk retailer.

Persyaratan 2.2.2 – mengelola transaksi masuk produk besertifikasi
Secara umum, transaksi produk besertifikasi yang dijual oleh pemasok harus ditinjau dan
dikonfirmasi4 oleh CH yang membeli produk besertifikasi itu.

Persyaratan 2.2.3 – menghapus volume besertifikasi

2 Penukaran = CH yang memiliki merek menelusuri volume dari platform keterlacakan yang ditujukan sebagai produk

konsumen akhir. Aktivitas ‘Penukaran’ menandai akhir dari sistem kemamputelusuran daring untuk produk Rainforest
Alliance/UTZ murni.
3 Penjualan = CH menjadikan transaksi volume terkait terjual ke pembelinya
4 Konfirmasi = CH meninjau dan menyetujui rincian (jumlah, rincian produk, referensi transaksi lain yang diberikan)transaksi masuk dari pemasok besertifikasi, jika itu semua sudah cocok dengan rincian transaksi volume sebenarnya

SA-S-SD-20-V1ID

10

Produk besertifikasi dihapus dari platform keterlacakan saat dijual bukan sebagai Besertifikasi
Rainforest Alliance, atau ketika secara umum tidak dapat dijual lagi karena mengalami
kerusakan (produk “hilang”).
Dalam halmass balance/saldo massa, volume besertifikasi bisa dijual lagi sebagai
konvensional, dan kredit saldo massa terkait bisa tetap dipertahankan.

Kapan melaporkan? (Persyaratan 2.2.1 dan 2.2.3)
Transaksi harus dilaporkan di platform keterlacakan dalam waktu 2 minggu dari akhir kuartal
kalender (Januari–Maret, April–Juni, Juli–September, Oktober–Desember) di mana transaksi
terjadi.
••Contoh 1: Penjualan fisik dilakukan pada Mei-CH harus melaporkan transaksi
penjualan selambat-lambatnya 14 Juli.
Contoh 2: Volume besertifikasi dijual sebagai konvensional pada bulan Desember-CH
harus menghapus produk besertifikasi dari platform keterlacakan paling lambat
tanggal 14 Januari tahun berikutnya.

4. SALDO MASSA/MASS BALANCE
Persyaratan 2.3.1 – pertukaran kredit
Penukaran kredit hanya dimungkinkan untuk produk yang sama atau produk yang diproses
lebih lanjut, misalnya:
•
•
•
•
•

Lemak kakao besertifikasi Rainforest Alliance ke lemak kakao konvensional
Biji kakao besertifikasi Rainforest Alliance ke lelehan kakao konvensional
Biji kakao besertifikasi Rainforest Alliance ke lemak kakao konvensional
Kacang hazel dalam cangkang besertifikasi Rainforest Alliance ke biji kacang hazel
panggang konvensional
Minyak kelapa mentah besertifikasi Rainforest Alliance ke minyak kelapa murni
konvensional

Pertukaran kredit secara mundur tidak diperbolehkan (dari lelehan kakao ke nib kakao, daricokelat ke lemak kakao, dari lemak kakao ke bubuk kakao (dan sebaliknya), dari biji kacang
hazel olahan ke kacang hazel dalam cangkang, dsb.).
Pertukaran kredit dari produk tidak murni besertifikasi Rainforest Alliance (mis., cokelat) ke
produk murni konvensional (mis., lemak kakao) juga tidak diperbolehkan karena ini termasuk
konversi mundur.
Pertukaran kredit dari produk non-murni (cokelat) Besertifikasi Rainforest Alliance ke produk
non-murni konvensional (cokelat) diperbolehkan.

Persyaratan 2.3.3 dan 2.3.4 – pencocokan asal
Untuk sektor kakao, persyaratan dan definisi pencocokan asal berikut berlaku:

Definisi
Penerimaan
tahunanPenerimaan untuk penjualan lelehan kakao besertifikasi. Penerimaan
ini bisa ditinjau dan disesuaikan setiap tahun tapi bisa juga disesuaikan
lebih sering.

Asal

Negara tempat biji kakao besertifikasi diproduksi.

Jejak asal

Negara asal pemegang sertifikat kebun atas kredit yang terkait
dengan pembelian atau penjualan kakao besertifikasi.

SA-S-SD-20-V1ID

11

Pencocokan asal

Praktik mencocokkan asal pembelian besertifikasi atau penjualan
produk fisik dengan jejak asal kredit yang terkait dengan pembelianatau penjualan tersebut (per transaksi, atau secara gabungan). .

Rencana
pengadaan

Rencana untuk menerapkan peralihan sumber besertifikasi untuk
memenuhi persyaratan pencocokan asal. Rencana ini harus
diserahkan ke dan disetujui oleh Rainforest Alliance.

Ruang Lingkup
Pencocokan asal diwajibkan mulai 1 Juli 2021, untuk semua transaksi yang diselesaikan diplatform keterlacakan dengan kontrak yang ditandatangani mulai 1 April 2021 yang tertera
dalam dokumen ini. Hal ini mencakup semua kakao besertifikasi saldo massa/mass balance.
Pencocokan asal diwajibkan untuk semua kakao yang memiliki jejak asal yang ditampilkan diplatform keterlacakan. Jika jejak asal produk kakao tidak ditampilkan di platformketerlacakan, maka pencocokan asal tidak diwajibkan. Platform keterlacakan secaraotomatis menentukan apakah asal harus ditampilkan atau tidak. Ini bukan kebijaksanaan
perusahaan.
Pengecualian pencocokan asal: Rainforest Alliance dapat memberikan pengecualian untuk
pencocokan asal untuk volume dan asal tertentu berdasarkan persetujuan rencana
pengadaan.

BIJI DAN NIB KAKAO
Pencocokan asal diperlukan untuk 100% dari setiap transaksi pembelian dan penjualan biji
dan nib kakao besertifikasi antar pemegang sertifikat rantai pasokan. Dokumentasi pembelian
dan penjualan untuk biji dan nib yang terjual sebagai besertifikasi mencantumkan informasi
asal hingga tingkat negara untuk input biji dan nib kakao besertifikasi maupun konvensional.
LELEHAN KAKAO
Pencocokan asal diwajibkan untuk penjualan pertama lelehan kakao besertifikasi ke
pemegang sertifikat rantai pasokan kedua secara gabungan untuk periode 12 bulan.
Dokumentasi yang dibutuhkan di tingkat pemegang sertifikat rantai pasokan mencantumkan
informasi asal hingga tingkat negara untuk input kakao besertifikasi dan non sertifikasi.
Asal untuk penjualan lelehan kakao besertifikasi gabungan dan penerimaan tahunan
dibandingkan. Pencocokan asal untuk volume hingga minimal 80% diwajibkan.
Jika lebih dari 20% derivat kakao yang terjual dalam masa 12 bulan tidak memiliki jejak asal
di platform keterlacakan, maka pencocokan asal di bawah 80% diperbolehkan, selama
semua volume dengan jejak asal memiliki pencocokan asal.
Jika pencocokan asal kurang dari 80% untuk masa 12 bulan, maka selisih volume itu harus
ditutup dalam waktu 3 bulan berikutnya.
Jika volume kakao bersertifikat tidak tersedia dari suatu negara dan ini menyebabkan suatu
produk berada di bawah persentase pencocokan asal dan tidak dapat ditutupi, makaproduk ini tidak dapat dijual sebagai kakao saldo massa bersertifikat.

PENERIMAAN TAHUNAN UNTUK LELEHAN KAKAO
Perusahaan harus menunjukkan penerimaan tahunan mereka untuk pencocokan lelehansaldo massa/mass balance besertifikasi. Hal ini dapat dilakukan dengan salah satu cara
berikut:
1. Jika hanya ada satu penerimaan lelehan kakao yang digunakan untuk penjualan
lelehan kakao besertifikasi, maka perusahaan dapat menggunakan penerimaan
lelehan kakao tahunan sebenarnya yang digunakan untuk penjualan lelehan kakao
besertifikasi. Jika ada beberapa penerimaan yang digunakan untuk penjualan

SA-S-SD-20-V1ID

12

lelehan kakao besertifikasi, maka rata-rata yang dihitung untuk seluruh penerimaanitu.
2. Jika tidak mampu membedakan antara lelehan kakao yang digunakan untuk
penjualan besertifikasi dan penjualan konvensional, dan perusahaan dapat
membuktikannya, maka semua penerimaan yang terjual (seluruhnya atau sebagian)sebagai besertifikasi dapat digabung dan dirata-ratakan.
3. Jika tidak mampu membedakan lelehan kakao yang digunakan untuk penjualandengan lelehan kakao yang digunakan dalam pengolahan internal selanjutnya, danperusahaan dapat membuktikan hal ini, maka semua penerimaan dapat digabungdan dirata-ratakan.
Opsi di atas harus menghasilkan satu penerimaan tahunan untuk periode 12 bulan
sebelumnya atau, jika perusahaan lebih condong menggunakan beberapa penerimaan
tahunan sebenarnya dan bukan dirata-ratakan, maka perusahaan dapat mengacu ke
penggunaan rata-rata dari setiap penerimaan tersebut sebagai penerimaan tahunannya.
Penerimaan rata-rata itu tidak harus berupa rata-rata berbobot. Bukti perhitungan untuk salahsatu metode harus menyertakan dokumentasi wajib yang digunakan perusahaan untuk
membuat perhitungan dimaksud

PENCOCOKAN ASAL PENERIMAAN TAHUNAN UNTUK LELEHAN KAKAO
Perusahaan harus membandingkan perincian transaksi lelehan kakao per daerah asal diplatform keterlacakan Rainforest Alliance dengan penerimaan tahunan yang dihitung oleh
perusahaan itu, dan minimal 80% dari volume yang terjual di platform keterlacakan harus
cocok dengan daerah asal yang teridentifikasi di penerimaan tahunan.
Untuk menghitung persentase:
Penerimaan tahunan

Transaksi dalam MTT%
Pencocokan
Asal

Negara%kandungan

Negara%kandungan% perbedaan

Negara A

40%

Negara A

35%

5%

Negara B

40%

Negara B

35%

5%

Negara C

20%

Negara C

30%

10%

TOTAL

100%

100%

Perbedaan 20% =80% cocok

Untuk rangkuman ringkas pencocokan asal saldo massa/mass balance, lihat di sini.

SA-S-SD-20-V1ID

13