南町の基幹産業である水産業を振興しようと平成 年に愛南町で始まった﹁ぎょしょく教育﹂︒愛南町ぎょしょく普及推進
17

協 議 会︵ 竹 田 英 則 会 長 ︶ が 行 う 愛 南 発 の こ の 取 組 が ︑ い ま 全 国 か ら
注目を浴びてい ま す ︒
町と漁協︑そして大学の産学官が連携し︑地域ぐるみで実践されている﹁ぎょし ょ く 教 育 ﹂ の 最 前 線 を お 届 け し ま す ︒

愛ぎょしょく普及戦隊

愛南ぎょレンジャー

愛南町の魚介類を多くの人達に知ってもらい、美味しく食べてもらうために活動する水産キャラクター。南宇和高
校美術部がその活躍を描く四コマ漫画
は、広報あいなんに毎月掲載中。

p2

広報あいなん 2018.12

たぎょしょく教育の出前授業。

5、6 年生が愛南産の真鯛を使い、あらかじめ調べたレシピに沿って、あんかけや塩焼き、うしお汁を作りました。

広報あいなん 2018.12

p3︻ ぎ ょ し ょく教育︼

11月8日に柏小学校で行われ

魚 に ま つ わ る 諸 事 情 を 細 か く︑将来の得意料理!?

体 系 的 に 学 習 し︑ 水 産 物 と 地 域 を

表紙の写真

年に魚の味を知る学習

理 解 す る 新 し い 教 育︒ 平 成

７「魚食」

愛 媛 大 学 が 提 唱 し︑ 水 産 版 の 食 育

魚をめぐる環境を知る学習

６「魚植」コンセプトとし て 作 り 上 げ ま し た ︒

魚文化の学習愛 南 町 で は︑ 従 来 の 魚 離 れ 対 策

５「魚飾」の﹁ 魚 食 ﹂ と は 一 線 を 画 し ︑ あ え

育てる漁業を知る学習て﹁ ぎ ょ し ょ く ﹂ と ひ ら が な で 表

４「魚殖」

記することで︑魚の生産から消費・獲る漁業を知る学習

17

文化まで幅広い意味を持たせて各7つのコンセプト
１「魚触」

魚に触れる学習体験

２「魚色」

魚の種類や栄養など魚自体に関する学習

３「魚職」

種の普及活動を 展 開 し て い ま す ︒

ぎょしょく教育遠隔ぎょしょく授業の仕組み
イーネット・ワイヤレス㈱愛媛CATV 提供

出荷の様子を生産者自らがスマホを使ってリポート

養殖場を教室に﹁ 今 日 は︑ 皆 さ ん に 真 鯛 の 出 荷の様子を見てもらいます﹂︒
有限会社安髙水産の宮本正博

出 荷 チ ー ム リ ー ダ ー が︑ ぎ ょ
しょく教育の出前授業を受ける
城辺小学校の５年生の児童に呼びかけました︒
児童が目を輝かせてのぞき込
むのは︑出荷場ではなく︑多目的教室の大型テレビ︒モニターに は︑ 学 校 か ら お よ そ ２ ㎞ 離れた出荷場にいる宮本さんがスマートフォンで撮影したライブ映像が映し出されています︒宮
本さんは自らが現地リポーターと な っ て︑ 出 荷 の 流 れ を 説 明︒
真鯛が次々と仕分けられる様子が映し出されると子どもたちかp4

広報あいなん 2018.12

特集 ぎょしょく教育最前線

遠隔ぎょしょく授業を受ける城辺小学校５年生の児童

ぎょしょく教育が結ぶ
産地・教室・人と人学校の大型テレビに届いた水産現場の様子

お食い初め用

真鯛をプレゼントします

ぎょしょくの効果

全国に先駆けて愛南町で始まったぎょしょく教育︒平成年度から協議会の会長を務める﹁ 今 で は︑ 全 国
竹 田 英 則 氏 は︑の市や町で同じような取組ができてきたが︑それはぎょしょく
教 育 が 広 が っ た こ と で も あ り︑歓迎しています﹂と語ります︒

自身も全国各地に出向いて出前 授 業 を 行 う 竹 田 会 長 は︑
﹁子どもたちの目の前でブリをさばいて料理を作ると︑今まで魚が食べられなかったという子どもが︑﹃ 食 べ た い ﹄ と 言 っ て︑ その場で食べてくれるようになります︒それがすぐに水産物の消費拡大につながるわけではないけれど︑魚を食べるきっかけ作りとしては︑出前授業の意味は大きい﹂と話します︒

広報あいなん 2018.12

p5

原田光香 栄養教諭
お子様がいる町民の保護者に「お食い初め」お祝い真鯛をプレゼントし21

平成21年度から愛南町ぎょしょく普及推進協議会会長
として、姉妹都市である篠山市をはじめ、全国各地で出前授業を実践している。
久良漁業協同組合代表理事組合長。全国海水養魚協会、
県魚類養殖協議会、県漁業共 済 組 合 で 要 職 を 務 め る。
多方面で水産業振興に尽力した功績が評価され、平成30年度大日本水産会水産功績者表彰を受賞した。

魚が多く出ますが、そこでの残食が少ないのは、地元の魚を美味しくいただくことをぎょしょく教育で学んでいるからだと思います。

い合わせください。【TEL 82-1376】

愛南町の学校給食は、地元で獲れるイワシやキビナゴなど小ています。
詳しくは、協議会事務局までお問

城辺中学校

愛南町ぎょしょく普及推進協議会では、子育てを応援しようと出生したら歓声が上がりました︒
これは︑愛南町ぎょしょく普竹田 英則 会長

及推進協議会が︑株式会社愛媛
ＣＡＴＶの協力を得て︑昨年から本格的に行っている遠隔ぎょしょく授業の一場面︒水産業の現場を学校 の教室に届ける新しい取組です︒
遠 隔 授 業 は︑ 高 速 無 線 通 信サービス﹁イーネット・ワイヤレス﹂を使ってスカイプ︵インターネット電話サービス︶で教室と現場を結びます︒城辺小
学校では︑この遠隔授業を事前学習に位置づけ︑後日︑実際に安髙水産の養殖場を訪れることで︑学習の定着を図っています︒
リアルタイムに沖の養殖場を結び︑生産者自らが子どもたちの﹁知りたい﹂に応えることで︑子どもたちは海の仕事やそこで養殖された真鯛をより身近に感じることができるのです︒
愛南町ぎょしょく普及推進協議会

ぎょしょく浸透
残食少なく
タイレッド

愛南町にいると「ぎょしょく」は当たり前に感じるかもしれませんが、そのありがたさは実は卒業後に地元を離れたときにわかるのかもしれません。ぎょしょく教育を受けた子どもたちが、地元のすばらしさに気づいて、将来、愛南町を支える人材になってほしいと思います。

ぎょしょく教育最前線

特集「魚触」コーナーでシュモクザメを持ち上げて笑顔を見せる野村町の園児

p6

広報あいなん 2018.12

もたちの笑い声が響き︑それを業です︒女性部部長の宇佐久子
さ ん は︑﹁東海小学校が閉校することは寂しいが︑今日はこの時間を有意義に過ごしたい﹂と

24

被災地へ届ける
ぎょしょく教育

見守る保育士さんや野村支所復興支援室の職員の皆さんにも笑顔が広がりました︒

野村保育所の宇都宮恵子所長
は︑﹁ぎょしょく教育を体験して︑子どもたちには海や魚が身近になりました︒お魚を食べて復興︑復活の力にしていきたい﹂と力強く語りました︒

地域と学校ぎょしょくが結ぶ

ぎょしょく教育は︑地域と学校を強く結びつけます︒
月 日︑来年３月で閉校することが決まっている東海小学校で︑最後のぎょしょく出前授業が行われていました︒
この日は︑９人の全校児童が愛南漁業協同組合女性部や協議会のメンバーらと料理を作って︑学校関係者や地元の方︑約人と共に味わうぎょしょく授

105053

愛南町ぎょしょく普及推進協議会と西予市役所復興支援課野村復興支援室が連携して、被災した西予市野村町でぎょしょく出前授業を行いました

産 地 と 教 室 が つ な が る と き︑そこにはいつも笑顔があります︒
ぎょしょく教育の出前授業は平成 年７月豪雨で被災した西予市野村町でも開催されました︒
豪雨災害で被災し︑児童館の２階に仮設されている野村保育所からは３歳から５歳の園児人が参加︒本物の魚を触る﹁魚触﹂コーナーには︑その日︑市場 に 揚 が っ た ブ リ や タ チ ウ オ︑シ ュ モ ク ザ メ な ど が 用 意 さ れ︑園児は触ったり︑持ち上げたりして︑歓声を上げました︒会場の野村小学校体育館には︑子ど30

1018 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 年度

第9回愛南町水産フォーラム

愛南町公式ホームページ

し ょ く 出 前 授 業 を 行 う こ と で︑愛南町の水産物が学校給食に使用されるようになり︑経済的な効果も大きくなっています︒﹁ぎょしょく教育は息の長い事業︒少しずつ変化を加えながら︑これからも続けたい﹂という竹田会長︒出前授業を軸にした展開でこれからも愛南町の食文化を伝えていく一方︑ＩＣＴを取り入れた遠隔授業で︑産地の今を届けながら︑水産物の消費拡大を目指します︒
ぎょしょく教育が発祥の地で全国に拡がる愛南発「ぎょしょく教育」〜「ぎょしょく教育」の実績評価とこれから〜17

百万円

進化を続けています︒

ぜひご参加ください!

進化続ける
ぎょしょく教育

20

22

愛媛県内
町内

愛南漁業協同組合
学校給食食材販売実績

話しました ︒
児童と女 性 部 は 協 力 し て ︑ 鯛

30

売上高

広報あいなん 2018.12

p7

TEL：72-7312

問：水産課

検索

水産フォーラム

愛南町

12月15日㈯ 14時〜
御荘文化センター

▶日時
▶場所

東北
首都圏

29

平成 年から始まったぎょ
し ょ く 教 育 の 多 角 的 な 実 践 は︑学校の授業を中心に平成 年には 町 内 で ２ １ １ ８ 人︑ 町 外 で５ １ ４ ３ 人 が 受 講 し て い ま す︒
こ れ は 年 々 増 加 の 傾 向 に あ り︑
平成 年度からは東京都とぎょし ょ く 普 及 交 流 事 業 を 行 っ て︑
東京都の小学校でも町職員や漁業者がぎょしょく教育の出前授業を実践してきました︒ぎょタイレッド

東海小学校で行われた最後のぎょしょく出前授業。愛南産の魚介を使った料理を作り、地元の方と一緒に味わいました
愛南漁協女性部の皆さんと一緒に調理する児童。愛南産のひじきを使ったひきじチョコフレークは、子どもにも大人にも大人気でした
愛南町は養殖真鯛の出荷量が市町村別で全国2位。
真鯛の一大産地になっているんだよ。の塩釜焼き や ブ リ 大 根 な ど ︑ 旬の魚を使っ た ９ 種 類 の 料 理 を 作り上げまし た ︒
会食を終 え た 児 童 は ﹁ 魚 料 理は苦手だけ ど ︑ 今 回 食 べ た 料 理はみんな美 味 し か っ た ﹂ と 嬉 しそうに話し ま し た ︒
同校の清水二十志校長は︑﹁愛南の食文化 を 受 け 継 い で い っ てくれる児童 が ぎ ょ し ょ く 教 育 で育 っ て い ま す︒ 子 ど も た ち は︑
今日のこと を ︑ 絶 対 忘 れ な い と思います﹂ と 力 強 く 締 め く く りました︒

鯛の塩釜焼きを作るため卵白を混ぜた粗塩で真鯛を包む児童