教員紹介（教育業績書）
氏名

ひらがな

大河内 友美おおかわち ともみ

職位

所属（学科等）

講師

地域共生学科食物栄養コース

教育理念（学生へのメッセージ）
理論が実践できるように、実習中のサポートを行っていきたいと思います。
教育の責務
担当科目

臨床栄養学総論、臨床栄養学各論、臨床栄養学実習、給食経営管理論、給食経営管理実習、栄養士論 総合演習 学外実習（給食の運営）

教育活動

クラスアドバイザーとして、学生の学習および生活支援を行っている。
「Ⅴ 主体的に学ぶ力」を身につけるため、各実習は少人数で実施している。

3 ポリシーと教育活動

教育方法
専門担当科目では、科目指定の教科書だけでなく、解剖生理学や基礎栄養学等の教科書も使用すること
で、基礎系科目の復習と応用科目の理解が深まるように講義を組立てている。
他者評価
担当科目の授業評価で、90％の学生から授業内容に満足できたという評価を得る事ができた。
学生の学修成果
栄養士校外実習受け入れ施設から、学生の調理技術において一定の評価が得られている。学内実習を少人数制で実施していること、また休暇期間中の個別指導の成果と考える。
今後の目標（短期・長期）
管理栄養士国家試験対策を含めた、卒業生支援活動に取り組んで行きたい。
専門分野 （学問分野／専攻）
給食経営管理臨床栄養学

研究テーマ （研究領域）
食生活臨床栄養学

所属学会
日本栄養士会

日本病態栄養学会

日本給食経営管理学会

日本栄養改善学会

学歴・学位･免許資格
平成 18 年 3 月

長崎県立大学シーボルト校 看護栄養学部 栄養健康学科 卒業

令和 2 年 3 月

長崎国際大学 健康管理学研究科 健康管理学専攻 修了 修士（健康管理学）

平成 18 年 6 月

管理栄養士免許

登録番号 127612 号

職歴
平成 18 年 4 月

栄養士として病院に勤務（平成 29 年 3 月まで）

平成 29 月 4 月

長崎短期大学 食物科 栄養士コース 助手

平成 30 年 4 月

長崎短期大学 食物科 栄養士コース 助教

令和 2 年 4 月

長崎短期大学 地域共生学科 食物栄養コース 講師（現在に至る）

教育研究業績

著書、学術論文等の名称

発行所、発表雑誌等又は発表学会等

平成 31 年 3 月

夏期休暇中に行った後期復学予定者への学習支援活動（報告）長崎短期大学研究紀要第 31 号

令和 2 年 3 月

短期大学生の食生活状況と居住形態との関係

長崎短期大学研究紀要第 32 号

令和 4 年 3 月

食育ボランティア活動「朝ごはんを食べよう」の活動報告

長崎短期大学研究紀要第 34 号

社会における活動等 （学会・研究会等の委員・役員／講演会／社会貢献／表彰／他）
平成 31 年 4 月

長崎県栄養士会佐世保支部運営委員（令和 2 年 3 月まで）

平成 31 年 4 月

地域ケア個別会議相浦包括担当（現在に至る）

令和 4 年 4 月

長崎県栄養士会佐世保支部運営委員（令和 6 年 6 月まで）

令和 4 年 4 月

くちから食べる楽しみを支援する協議会委員（令和 5 年 3 月まで）

令和 4 年 6 月

佐世保市きらっと元気教室実践者研修会講師

令和 4 年 8 月

佐世保地域リハビリテーション連絡協議会委員（現在に至る）

令和 4 年 12 月

佐世保市歯・口腔の健康づくり推進協議会委員（令和 6 年 3 月まで）Faculty introduction（Educational achievements）
Name

Position

Ookawachi Tomomi

Teacher

Affiliation（Department, etc.）
Department of Regional Collaboration/ Nutrition and Food Science Course

Education philosophy（Message to students）
I would like to provide support during the training so that theory can be put into practice.
Educational responsibilities
Subjects

General clinical nutrition, clinical nutrition, clinical nutrition training, school lunch business
management , school lunch business management training, nutritionist theory II

Educational

As a class advisor, I provide learning and life support for students.

activities
3 policies andTraining is conducted in a small groups of people in order to acquire "Ability to learn

Educationalindependently".

activities
Education method
In the specialized subjects, not only the textbooks designated by the subjects but also the textbooks such as
anatomy and physiology and basic nutrition are used to review the basic subjects and organize the lectures so
as to deepen the understanding of the applied subjects.
Evaluation by others
In the lesson evaluations 90% of the students said that they were satisfied with the lesson content.
Student achievements
The dietitian off-campus training reception facility has earned a certain reputation for the cooking skills ofstudents. We believe that this is the result of on-campus training conducted in a small groups of people and theresult of individual guidance during the vacation periods.
Future goals (short term and long term)
I would like to work on graduate support activities, including measures for the national registered dietitianexamination.
Specialized field (academic field / major)
Food service management

Clinical nutrition

Research theme (research area)
Food management

Clinical nutrition

Academic societies
The Japan Dietetic

Japan Society ofJapan Society ofThe Japanese Society

AssociationMetabolism and ClinicalNutrition andof Nutrition andNutrition

Foodservice

Dietetics

Management
Educational background ・ degree ・ license
March 2006

Graduated from Nagasaki Prefectural University Siebold School of Nutrition and Nutrition,
Department of Nutrition and HealthJune 2006

Registered dietitian license registration number 127612

March 2020

Nagasaki Kokusai University Graduate School of Health Management Department of HealthManagement Master's degree (Health Management)

March 2022

Activity report on the food education volunteering activity “Let’s Eat Breakfast”

Work history
April 2006

Worked at a hospital as a dietitian (until March 2017)

April 2017

Nagasaki Junior College, Department of Food, Nutritionist Course, Assistant (until March2018)

April 2018

Nagasaki Junior College, Department of Food, Nutritionist Course, Assistant Professor (todate)

April2020

Nagasaki Junior College, Department of Community Symbiosis, Food and Nutrition Course
Lecturer (to the present)

Educational research achievements
Names of books, academic papers, etc.
March 2019
March 2020

Publication office, publication magazine, etc.

Learning support Program During Summer Vacation for

Bulletin of Nagasaki JuniorStudents Returning ｆrom Temporary Leave of Absence

College No. 31

Relationship Between Eating Habits and Living Environment

Bulletin of Nagasaki Juniorof College Students.

College No. 32

Activities in society (Members / Executive Committee / Executives / Social Contribution / Awards / Others)
April 2018

Nagasaki Prefecture Dietetic Association Sasebo Branch Steering Committee (until March2020)

April 2019

Regional Care Individual Meeting Ainoura Comprehensive (to date)

April 2022

Nagasaki Prefecture Dietetic Association Sasebo Branch Steering Committee (until March2024)