Bar の楽しみ方塾- 37 -

す。繁華街を活性化させるためには、地元の人が繁華街を楽しむ必要があります。そして、長崎は観光都市なので、観光客が繁華街を楽しむ必要があります。Bar という場所は、地元の人と観光客が一緒になって楽しむことができる場所です。まず、地元の人が Bar を楽しむ。そして、Bar を訪れた観光客が地元の塾長

川道寿

人と Bar の雰囲気を楽しむ。その結果、人とのつながりが繁華街の活性化につながると考■ 塾長コメント ■えているため、一緒に繁華街を盛り上げてくコロナ禍で飲食店の利用者が減り、廃業すれる人を増やしたいと考えています。

る店も出てきていると聞いて、何か繁華街を盛り上げることができないか。と考えたのが■ 塾の研究・活動内容 ■きっかけでした。長崎伝習所の塾事業を知り、まず、Bar の基本的な知識を学ぶために、自分がやりたいことを、市民活動という形でバーテンダーの方に、注文方法や基礎的な用実現できるかもしれない。と思いました。私

語を教えていただくことから始め、カクテル

は Bar で お 酒 を 飲 む の が 好 き だ っ た の で 、やウイスキー、ラム酒についても教えていた

Bar の楽しみ方を塾生と一緒に学ぶような活だき、自宅で水割りを美味しく作るコツ。な

動であれば、自分にもできるのではないか。

ど、笑いを交えながら説明してもらいました。と思って応募しました。お酒をテーマにして次に、2 カ所の酒造見学を行いました。

いるので、周囲からの反発があると思ってい1 つ目は諫早市の株式会社杵の川さん。もうましたが、実際はほとんどが好意的な意見で

1 つは佐世保市の梅ヶ枝酒造さん。お酒の製した。5 人集まるかどうか。と考えていた塾

造方法や実際の製造工程や機材について説明

生も、蓋を開けてみれば 20 人からの応募がいただき、クラフトジンについても、教えてあり、嬉しかったのを覚えています。 Bar でいただきました。の注文方法や基本的な知識を学びながら、その他、アーツアンドながさきフェスにBar の楽しみ方を発信していく予定でしたが、Bar の楽しみ方塾のブースを出させていただ

中々思うようにはいかず、今年度は長崎市のき、自分たちの活動をアピールしました。

Bar を紹介するリーフレットの作成が 3 月に成果物としては、これまでの活動成果をまなってしまいましたので、Bar の楽しみ方をと め 長 崎 市 内 の Bar の 楽 し み 方 を 紹 介 す る

伝える活動については、来年度にＳＮＳをリーフレットを作成しました。リーフレット使って積極的に実施していきたいと考えていはホテルや駅に配る予定です。

ます。
■ 塾活動の成果 ■■ 塾の目的 ■通称「Bar 塾」という名前で、一年間活動

塾活動の最終的な目的は繁華街の活性化でしてきましたが、予想以上に Bar 関係者の方- 38 -に名前を知っていただけるようになりました。

トニック」と「ジンリッキー」と「ジンバッ

長崎の繁華街で、特に Bar という限定的な世ク」の違いをバーテンダーの方に教えていた界のため、横のつながりがしっかりとしておだいたことがあります。もちろん、この違いり、Bar の関係者に名前を覚えていただき、を面白いと思う人もいると思いますが、多く活動に賛同していただくことで、今後イベンの人が「へぇ～」で終わってしまうというこトを企画したり、継続的な活動ができるようとです。

な土台作りができたと考えています。

しかし、塾活動の中で「ジントニックを伝習所の塾事業として、市民にどのように作ってみよう」ということで、ジントニック還元するのか、という点については、成果物の作り方を習い、自分た ちで作ってみました。のリーフレットの完成が 3 月になってしまい、

すると、「ソーダとトニックウォーターの違令和 4 年度中に目に見える形で成果を出すこいがわかったし、ジンの違いもわかって自分とができなかったため、令和 5 年度は市民への好みもわかった。次お店に行くのが楽しの発信に力を入れていきます。リーフレット

み。」と塾生が言っていました。Bar の楽しを見て来ました。というお客さんが増えるこ

み方塾は、Bar の知識を得るのが目的ではなとが、一番の成果になりますので、しっかりく、楽しいと感じてもらうことが目的のようと宣伝していきます。

なものなので、ただ知識を広めれば よいわけ十分に発信できていませんが、参加していではないと思いました。

ただいている塾生が「一人で Bar へ行ってみ自分で作ってみると、材料の違いが気になました。」と報告をくれたり、バーテンダーるようになりますし、酒造見学すれば、見ての方から「塾生の方が、お友達を連れてきて触って香りをかいで、飲んでと五感をフルにくれました。」と報告があったり、ＳＮＳで使って感じることになるので、身に付きます。

「長崎市内のバーを紹介してください。」と

これは、知識として広められるものではないＤＭが届いたり、少しずつ反響もあります。

ので、如何に興味をそそるように紹介し、実

アーツアンドスナックながさきフェスでは、

際 に Bar へ 行 っ て み る 。 実 際 に 酒 造 見 学 に若い方との交流もうまれ、幅広い世代の方に行ってみる。自分でも作ってみる。というよ知っていただけるようになりました。他団体

うに、積極的にお酒や Bar に関わるような人ですが、大学生が取り組んでいる「ちる旅」を作っていくことが必要だと、この一年で思という活動など、繁華街を盛り上げる活動もいましたので、令和 5 年度はもっと興味をそ増えてきていますので、積極的に情報交換をそるような活動ができればと思います。簡単行って、一緒に繁華街の活性化につながる活にいうとファンを作る必要があるんだな。と動をしていきたいです。

思っています。お店のファン。酒造のファン。

活動してきて実感したことは、Bar の楽しなど、最終的には長崎のファンを作る。といみ方塾は、「楽しみ方」を市民に広める塾なうことになると思いますが、ファンを増やせので、単純に知識を発信するのではなく、如るように活動していきます。

何に Bar への興味を持ってもらえるか。が重要だということです。塾活動の序盤に「ジン- 39 -Bar の楽しみ方塾 活動記録
日時場所内容令和 4 年5 月 18 日(水)

市民図書館

開所式

5 月 28 日(土)arcana(Bar)

講義(Bar について)1 部

6 月 4 日(土)arcana(Bar)

講義(Bar について)2 部

6 月 13 日(月)nagare(Bar)

講義(カクテルについて)

7 月 23 日(土)株式会社杵の川

酒造見学

8 月 20 日(土)nagare(Bar)

講義(ウイスキーについて)

9 月 4 日(日)ニューシグナル

公開講義(ラム酒って何？)

9 月 17 日(土)

梅ヶ枝酒造

酒造見学

10 月 14 日(金)三原庭園

Bar 見学11 月 1 日(火)

ＤＭＯ

打合せ

11 月 18 日(金)ニューシグナルアーツアンドスナックながさきフェス

11 月 19 日(土)ニューシグナルアーツアンドスナックながさきフェス

12 月 9 日(金)ニューシグナルイベント振り返り、打合せ

1 月 28 日(土)KENS(Bar),ニューシグナル講義(ジントニック作成)

2 月 11 日(土)ランタナ

伝習所まつり準備2 月 25 日(土)ランタナ

伝習所まつり準備3 月 11 日(土)ランタナ

伝習所まつり準備3 月 16 日(木)ランタナ

伝習所まつり準備

令和 5 年3 月 18 日（土） ベルナード観光通り

伝習所まつり参加- 40 -

インターネット等で調べて、「それ間違ってま「楽しみ方」の考え方について「Bar の楽しみ方」を市民の皆さんに伝えすよ」と答えるのではなく、調べることはせようと考えてきた結果、「楽しみ方を学ぶ過ず「そうなんですね！」と答えて、会話のキ程」が面白いのであり、学んだ結果を伝える

ャッチボールを楽しむ方が、会話も弾んで、ことでは、目的を達成できないのではないか。

お店の雰囲気もよくなりますので、「Bar につと考えました。例えば謎解きは、謎を解く過いての正しい知識を学ぶ塾」ではなく「Bar程が面白いのであり、謎解きの答えを教えての楽しみ方塾」としては、如何に Bar を楽ししまってはつまらない。ということに似ていむことができるか。という観点でお伝えしまると思います。そのため、これからお伝えすすので、その点ご了承ください。)

ることは、謎解きの答えを教えるようなもの

日本には Bar が色々とあり、Bar と聞いてなので、Bar に興味がない(これから興味を持想像する「薄暗くて静かなお店」は、オーセつ可能性がある)方には、読み飛ばしていただ

ンティック(正統派)バーと呼ばれています。

いたり、目を通すくらいにしていただいて、食事もできるようなカジュアルなお店はダイ

是非、実際に Bar で話を聞いて、疑問を持っニングバーと呼ばれています。どこまでが「バて質問をしたり、会話を重ねることで、楽しー」なのか。ということを言い始めると、カさを感じていただければと思います。

ラオケがある店はバーなのか？というご意見Bar の種類についてが出たりします。
「スナック」と呼ばれる店もBar の楽しみ方を伝えるためには、実際に「スナックバー」の略なので、どのような店Bar へ行く必要がありますので、Bar へ行くを Bar として考えるのか。は、それこそ諸説ための最低限の知識を学ぼうと考えました。

ありますので、Bar の楽しみ方塾では、カウバーテンダーの方にお話を聞き、どのようなンターを挟んでの接客で、お酒を主として楽マナーがあるのか、どのような注文方法があしむ場。という位置づけとしました。

るのか、相場はどれくらいなのか。という点

オーセンティックバーは非日常感や、特別をお聞きしました。

感を味わうことができ、静かで大人な空間を最初に教えていただいたのは Bar の種類に楽しむことができます。お店の方や他のお客ついてです。バーと呼ばれる店や、アイリッさんと真面目な話をしたり、人生相談をした

シュパブのようなパブと呼ばれる店、スナッりすることもあるので、安らげる場所としてクと呼ばれる店など、様々なお店の形態があ利用する方も多いのではないでしょうか。

りますが、「Bar」という区別をしているのは、ダイニングバーと呼ばれる店や、アイリッ日本だけ。ということでした。

シュパブなど、食事が取れる店は、比較的賑(この研究報告書では、教えていただいたこと

やかに会話を楽しみながら、お店によってはを、そのままお伝えしますが、お酒の席で話スポーツ観戦をしながら食事やお酒を楽しむされる内容ですので、「冗談」や、面白く伝え店もあります。

るために誇張しているものがあると思います

その他、様々なコンセプトをテーマとしたし「諸説ある。」とバーテンダーの方も仰って店がありますので、その日の気分で行く店をいました。バーテンダーの方に聞いた話を、決めることができる多様性があると言えます。

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たくさんありすぎて、書ききれない。というカクテルについて「Bar で飲むもの」として、最初はカクテこともありますが、名前だけを見て注文を決

ルをイメージすると思いますし、初めて Barめてほしくない。という思いがあるそうです。

を利用する人には、カクテルを楽しんでほし例えば「マティーニ」というカクテルは、といので、カクテルについてバーテンダーの方ても名前が有名ですが、度数も高く、初めてにお聞きしました。

飲まれる方にはお勧めしづらいカクテルです。

まず、使われている機材についてですが、バーテンダーの方としては、自分に合った好グラス(コップと言わないのがポイント)の種みのカクテルを、美味しく飲んでほしい。と類が色々あります。炭酸の気泡を綺麗に見せ思われているので、カッコつけずに、自分のるため、細く長いグラスが使われていたり、好みを伝えるような注文方法が、望ましいよ

手の温度で温めてしまわないように、足の部うです。例えば「甘めが好きで、炭酸ありの、分が持ち手になっているグラス(お酒を注ぐアルコール弱めのカクテルありますか？」とところが逆三角錐になっているもの)などがいうような注文方法です。

あります。逆に、手の温度で温めながら飲む

1. 甘いものが好きか、すっきりしたものようなグラスもあります。

が好きか伝える。

グラスの中で材料を混ぜて作るカクテルや、

2. 炭酸のあり・なしを伝える。

シェーカーと呼ばれるシャカシャカと材料を3. アルコールは強めか・弱めか伝える。

混ぜて作るカクテルなどがあります。大きく

この 3 ステップで注文すれば、あとはバー分けて、炭酸やジュースなどでアルコールをテンダーの方が、あなたにぴったりのカクテ割って作るロングカクテルと、比較的度数がルを作ってくれますので、名前だけで注文す高くなるショートカクテルがあります。ロン

るのは、もったいないです。かと言って、初グカクテルはロングタイムカクテルの意味で、対面のバーテンダーさんに「私にぴったりな時間をかけてゆっくり楽しむものなので、最カクテルをください。」と注文するのは、無茶

初はロングカクテルから始めるのが良いと思ぶりなので、控えましょう。(もしそういう注います。
「シャカシャカするところを見たいん

文をされた時は、服の色などに合わせたカクですけど」という意見を塾生から出た際は、テルを作ります。とバーテンダーの方に教え「シェイクして作ってほしい」と要望をもらていただきました。)

えれば作りますよ。と仰っていただきました。

注文方法を覚えて、自分の好みを伝え、自(手間をかけて作ることになるので、お店の込分好みのカクテルを飲む。という過程も Bar

み具合などに気を配って注文すると良いと思の楽しみ方の 1 つなので、色々と試してみるいます)と良いと思います。同じカクテルでもお店に色々なカクテルがあり、メニューを見てもよって味が違うので、色々な店でジントニッ

たくさん書かれているので、どういう風に注クを飲み比べて、自分の味覚に合うかどうか文したらいいですか？とお聞きしたところ、まず確かめる。という方もいらっしゃるそう「そもそも、メニューがない Bar もある」とです。

教えていただきました。それは、メニューが- 42 -

ジャパニーズウイスキーについても 1 つ紹

ウイスキーについてBar で初めて飲むものはカクテルだと思い介すると、有名な「山崎(ＹＡＭＡＺＡＫＩ)」

ますが、最近はドラマでウイスキーが題材にですが、この「崎」の字、長崎の方であれば、なるなど、蒸留酒が人気ですので、ウイスキ

よく見かけると思うのですが、よく見ると変ーについて、バーテンダーの方にお聞きしまじゃありません？達筆っぽく書かれています

した。

が、本当に「崎」って書いてますか？衝撃のまず、世界五大ウイスキーと呼ばれるウイ

事実は是非 Bar で聞いて調べてみてください。
塾生一同、聞いた時は驚きました。

スキーを紹介していただきました。

お酒にまつわるウンチクと呼ばれるものは、Bar を楽しむ良いネタになりますし、Bar が好きになってお酒を楽しむようになると、映画などのワンシーンでボトルが映った際に、「あれは〇〇のボトルだ！」と、小ネタに気づくことになり、さらにその作品や、お酒がジャパニーズウイスキーもその 1 つなので、好きになる。という好循環が起こります。知日本のウイスキーのレベルの高さがわかりま識をひけらかすような言い方になると嫌われす。基本的にそのままであればアルコール度ますので、あくまで面白く、場を盛り上げる数が 40 度ありますので、ハイボール(炭酸割ためのネタとしてウンチクを仕入れるのが良り)で飲み比べしてみるのがよいのではない

いのではないでしょうか。
ウイスキーについては、水割りの作り方もでしょうか。水割りもおすすめです。
ウイスキーに関する話は、山ほどあると思習いました。
「自宅で夫に作ってあげると、好いますが、全員が知っているというわけでも評でした。」と塾生からの報告が届くほど、少ありませんし、一度に聞けるわけでもありましの手間で美味しく水割りが作れます。

せんので、ウイスキーを注文する際に、少し1. グラスに氷を入れる

ずつ話のネタとしてバーテンダーの方にお聞

2. マドラーなどで氷を回してグラスを冷やす

きすると、Bar を楽しむことができると思います。今回お聞きした話を少し紹介すると、3. 溶けた水を捨てる

そもそもアルコールが作られるようになり、

4. ウイスキーを入れる

酒税がかかっているため、こっそり樽に入れ5. マドラーなどで氷を回してウイスキて隠していたら、数年後、隠していたものがーを冷やす見つかった。というのが起源だそうです。(も6. 冷たい水を加える

ちろんこちらも諸説あり。)数年間樽で寝かせ

7. 軽く混ぜ合わせる

たことで、色や香りがつき、とても美味しいウイスキーの温度を、水を入れる前にしっかものができた。これがウイスキーのはじまりりと下げることで、まろやかなできあがりにということで、ウイスキーは 3 年以上寝かせなるそうです。やってみてね！

たものが一般的とのことです。

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スペイン系と呼ばれるラム酒が、比較的甘ラム酒についてウイスキーの次に、ラム酒についてバーテめで好まれることが多いため、最初はスペインダーの方にお聞きしました。「ラム酒ってン系ラムから飲んでみるのがいいのではない何？」という簡単なポスターを作成し、ＳＮでしょうか。基本的にアルコール度数が 40

Ｓや口コミで人を募って、10 名以上にご参度ありますので、グラスに氷を入れてからラ加いただきました。この公開講義がきっかけ

ム酒を注ぐ「オンザロック」という飲み方か、で、まちづくり関連の活動を行っている「ア炭酸で割って飲む「ラムハイボール」がオスーツアンドスナックながさき運動」の方々とスメです。(ハイボールとは、元々炭酸で割っ知り合い、アーツアンドスナックながさきフたものという意味なので、ウイスキーに限定ェスへ参加させていただくことになります。

されておらず、焼酎のハイボールだからチューハイと言ったりします。)「ラム酒って何？」の公開講義は、世界史の勉強かと思えるような歴史的背景を聞きながら行われ、プラスチックカップを使って 6種のラム酒を飲み比べしました。お酒を美味しく飲む。人と話をする。という一般的な Barの楽しみ方はもちろんですが、知識を得る。

ラム酒の材料はサトウキビであり、甘い印違いを調べる。というような楽しみ方を実践

象をうけるものも多いので、甘党な長崎の方でき、塾生や会場に参加いただいた方からもには、合っているのではないでしょうか。(甘好評でした。学生時代の「勉強」と違い、大いと言っても蒸留酒で度数は 40 度あります

人になって「学ぶ機会」というのは、少なくので、飲みやすい分注意が必要です。)

貴重ですし、受験やノルマなどがあるわけでサトウキビが暖かい地方で作られているたもありませんので、楽しく学ぶことができ、め、ラム酒も基本的に暖かい地域で作られて達成感を得ることもできると感じました。

いるそうです。世界中で作られていますが、ラム酒は日本では、沖縄、高知、滋賀など主にカリブ海周辺の国で作られています。

で作られており、福岡でも製造が始まったそ

過去に、イギリス人が占領し、現地の人にうです。まだまだ認知されていませんが、今イギリス人向けのラム酒を作らせたもの。同後に期待したいです。

様に、スペイン人が占領した国、フランス人

ラム酒についても 1 つだけ、お聞きした話が占領した国で、ラム酒が作られており、そを紹介すると、某有名ロボットアニメにて、れぞれ特徴があります。

色が赤いロボットに乗り、3 倍の速さで動く

元イギリス領で作られているラム酒は「Ｒ人気キャラクターが、ロックグラスを「カラＵＭ(英語)」、元スペイン領で作られているランッ」と言わせながら飲んでいるものがラム

ム酒は「ＲＯＮ(スペイン語)」、元フランス領酒だそうです。気になる方には、飲めるお店で作られているラム酒は「ＲＨＵＭ(フランスを紹介しますので、是非飲んでみてください。

語)」と表記されています。

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がりますので、酒造見学はオススメです。直

酒造見学についてお酒についての基本知識を得るため、酒造売所が隣接しており、お土産を買うこともで見学を行いました。Bar では洋酒を飲むこときますよ。

がもちろん多いですが、日本酒や焼酎も置い

次に、長崎県佐世保市にある梅ヶ枝酒造さていますし、地元の焼酎や日本酒を使ったオんに伺いました。早岐駅か南風崎駅からタクリジナルカクテルを出しているお店もありま

シーで 10 分程度の場所にあり、歴史を感じす。今回は、長崎県にある酒造でクラフトジさせる建物がとても魅力的でした。

ンを作っている「株式会社杵の川」さんと「梅見学では製造工程を説明していただきながヶ枝酒造」さんを見学させていただきました。

ら、実際に使われている機材などを見せていまず、長崎県諫早市にある杵の川さんへ伺ただきました。ずっと使い続けている道具といました。西諌早駅からタクシーで 10 分程いうことで、老朽化の問題もあるということ度の場所にあり、自然に囲まれたとても良いでしたが、新たに蒸留器を購入して 2023 年雰囲気の場所でした。蔵開きの際などは多数からは新しい商品の開発も行うとのことでしの人で賑わい、他にも敷地内では、デイキャた。商品として登場するのは 3 年後以降になンプイベントが行われたりもすることもあるると思いますので、これからが楽しみです。

そうです。

今回の酒造見学は、クラフトジンを目的に会場につくと、社長さん自ら出迎えてくれしていましたので、杵の川さんのクラフトジて、ビデオや資料を使って日本酒の基本的なン「ＤＥＮＮＯＳＨＩＮ」と、梅ヶ枝酒造さ作り方などについて説明していただきました。

んのクラフトジン「令月(よきつき)」を試飲

これも、「酒米って？」「磨くって？」など、させていただき、長崎でもこんなに美味しいその場で質問させていただきました。一度聞ジンが作られているのか。と感動しました。

いて知ってしまえば「そうなのか」と思って余談ですが、伝習所まつりでは、伝習所ましまう内容ですが、説明を聞くまで「山田錦」

つりの会場近くにあるＰＲＯＮＴＯ長崎浜町というものがどのようなお米なのか知りませ店さんにご協力いただき、この二つのクラフんでした。もちろん日本酒といえば山田錦とトジンを使った、長崎オリジナルのジンソーいうイメージを持っていましたが、山田錦がダを、当日限定でメニューに加えていただき何なのか深く考えたことがなく、とても勉強ます。このほか、五島や壱岐でもクラフトジになりました。是非皆さんにも、酒造見学にンは作られており、クラフトジンは今日本で行っていただき、実際に酒米の田んぼを見なブームがきていますので、長崎特有の Bar のがら、目や耳や鼻など五感すべてを使って学楽しみ方として、長崎県産のジンをオススメんでいただきたいと思います。知識として知したいと思います。

るだけよりも、何倍も興味を持ちますし、そ長崎県産のお酒やフルーツを使ったカクテの体験は Bar での話のネタになります。自分ルを楽しむのは、長崎特有の楽しみ方なので、が行ったことがある酒造のお酒は、応援した積極的にアピールしていき、長崎の繁華街がくなりますし、話を聞いた人が酒造を見学し、盛り上がることにつながればと思います。

新しいファンになる。という好循環にもつな- 45 -

み出すことにつながる。そのような好循環を提言
色々と教えていただいた中で、ジントニッ目指して活動したいと感じました。

クの作り方。を教えていただいた際、自分た

令和 5 年度は周囲への情報発信を工夫し、ちでも作ってみよう。という企画を行いまし

如何に楽しい空間なのか。というのを伝えらた。これは、バーテンダーを目指すことを目れるように、Ｙｏｕｔｕｂｅを活用するなど、的にしたわけではなく、よりよく知るために塾活動の内容についても、見直していきたいは自分で作って体験してみることが良いのでと思います。

はないか。と考えたからです。結果として、最低限必要となる基本知識を紹介し、とても良い学びにつながり、楽しいと感じてBar へのハードルを下げ、実際に行ってみてもらえることにつながりました。

ほしいと思います。良さがわかるには、良い塾活動序盤の講義にて、ジンにライムを絞店も必要だし、たまたま居合わせる良い客もってをトニックウォーターで割ったものがジ必要になると思います。この「良い客」になントニック。炭酸に変えればジンリッキー。

る仲間を増やしたくて塾を始めたというのが、ジンジャーエールならジンバック。というこ最初の思いでもありますので、最初は、塾生とを教えていただいていました。しかし、実が Bar の楽しさをバーテンダーの方に教えて際に自分でジントニックを作ってみよう。ともらう立場ですが、いずれは塾生が Bar の楽いう企画の際、「ソーダとトニックウォーターしさを周りに広める側になってほしいと思いの違いがわかった」という塾生の声があり、ます。たまたま Bar で会った観光客と話をしトニックウォーターを単品で飲んでみて初めたり、会社の部下を連れて Bar へ行ったり、て、ジントニックについての興味を持ち、ジBar という楽しい空間を一緒に盛り上げてほンを飲み比べして、自分の好みのジンを知り、しいと思います。実体験を交えた話には説得

今度 Bar へ行ったときにジントニックを飲ん力も出るので、酒造見学や自分で作ってみるでみよう。という話になりました。違いを感ような活動を通して、経験を積むことができじると、何が違うの？という新しい疑問が湧ればと考えています。

いてきて、それが解決されていく過程がとて「教えられたことを市民に広げることが塾も面白いので、塾生からは酒造見学とジント活動」と理解しているのですが、単純に知識ニック作りが面白かったと反響をいただき、を伝えたいわけではなく、Bar や関連するこ企画して良かったと思いました。Bar の楽しとを学んでいくのは面白いよ。という過程をみ方を伝え、繁華街を盛り上げたいという思楽しむことをお伝えしたいと思うので、どういで活動していますが、単純に Bar についてすれば興味をもってもらえるか、という点をの情報を発信するだけでは不十分であり、如工夫していきたいと考えています。

何に興味をもってもらうか、如何にお酒やおまた、塾の活動として、市民の方に Bar へ店のファンになってもらうか。というのが重行ってもらうことが、まず第一歩なので多く要だと気づきました。の方に Bar を体験してもらうため、令和 5 年

Bar を楽しむ人が増え、Bar を楽しんでい度には飲み歩きイベントを企画したいと考える人との交流が、新たな Bar を楽しむ人を生ています。

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いただければと思います。素直に Bar

塾の感想•

ウイスキー講座で水割りの作り方をのマスターにわからないことをお尋教えていただいて家で実践していまねするのが良いと思います。

す。同じウイスキーでも口当たりがま•••••ろやかになって主人にも好評です。

いので、金額なども詳しくネットに投Bar は店内が見えないのでドアを開稿し、来年度はもっと Bar に行く人ける勇気がない。料金が高いんじゃなを増やせる活動ができたらいいなといのか。という不安もあるので、紹介思います。たくさん Bar を紹介してなどがあると安心。

いきたいです。

一期一会の楽しい会話が楽しめるの•の種類は、お酒、カクテルの種類で、ジャパニーズクラフトジンについて細かく使い分けていることや、グラス教えていただき、ジンに興味が湧きまに入れる氷や注ぎ方一つにもこだわした。長崎各地のジンを飲んで楽しんって作っていただいていることを聞でいます。

けて、さらに美味しく感じたように思お酒について詳しくないので Bar へいます。
•

思っていた以上の反響があり、Bar囲気が良いバーは入っていいのかの楽しみ方塾を企画して良かったとな？とドキドキします。初心者向けな思いました。以前は市民活動に興味をどの案内があると嬉しい。

持っていませんでしたが、自分の趣味長崎の行ったことのない Bar を開拓

でも、まちづくりに貢献できることができ、注文の仕方、ラム酒の飲み比べ、あると知り、これからも活動を続けた

長崎の酒造見学では全国で話題のクいと思いました。

ラフトジンや県産品のリキュールを実際に見て試飲し、その風土や酒造の方々に説明を受け、お酒の世界を堪能できました。普段 Bar では知り得ない体験や知識を Bar の楽しみ方塾のおかげで勉強になりました。一番はBar がお好きな方や、Bar のマスターに出会えたことがよかったです。
•Bar の講義で、お店で使われるグラスが Bar は面白い。の失礼がないかな？と不安でした。雰•

ネットを見て店に来たという人も多Bar の扉を開くのには勇気がいると思うので、最初はどなたかと一緒にBar の雰囲気を味わって、カジュアルなのかオーセンティックなのか、どんな Bar が自分に合うのかを見つけて- 47 -

Bar の楽しみ方塾
塾長

川道

寿1

田中理恵子

21412

村上美由紀

22423

石丸京子

2343

4

溝上由紀

24445

山下

さほり

2545

6

西首喜美子

2646

7

徳久航

2747

8

山野井洋貴

2848

9

大川未紗子

2949

10

中村優喜

30

50

11

他5名

3151

123252133353143454

1535

55

16

36

56

17

37

57

18

38

58

19

39

59

20

40

事務局員

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商工振興課

町田久幸