ふくいの無形文化財

福井の郷土料理
火産霊神社

馬鹿ばやし ５月24日

永平寺のごま豆腐
福 井 市 手 寄 の 火 産 霊（ ほ む す

豊かな香りとなめらかでもっちりした食感が特長。精進料理の代表格で、修行僧のタンパク源として古くから食べられてきた。ていねいに炒ったゴマをすりつぶし、ミネラルが豊富な白山からの伏流水と最上級の葛を加え練りあげることで、独特の香りと食感が生まれる。冷やしたごま豆腐に特製の味噌ダレをつけて味わうのが永平寺流。最近では抹茶入りのごま豆腐を黒蜜で味わうデザート感覚の商品も登場し、若い人にも好評を博している。

び）神社の５月24日の例祭で奉納される「馬鹿ばやし」は、火の神を祀り、親しみを込めて「秋葉さん」とも呼ばれる郷土芸能で400年以上の歴史を誇る。｢お多福｣や｢ひょっとこ｣のお面をつけた演者が、太鼓や笛の音に合わせ滑稽なしぐさで観客を沸かせる。仮面は｢お多福｣や｢ひょっとこ｣の他に翁、蛙、ベシミと呼ばれる面があり昔は80面ほどあったと言われるが、現存しているのは37面で、その中には平すこ

さばのへしこへしこは魚のぬか漬けのことで、保存食として伝えられてきた若狭地方の伝統料理。出来上がるまでに4〜6カ月を要し、春にさばがとれた時につくり、秋の終わり頃に取り出して食べる。さばの他にイワシ、ふぐ等をへしこにする地域もある。へしこという呼び名は、押し込むことを「圧（へ）仕込む」というところからきた説や、イワシを「ひしこ」とも言い、ぬか漬けにしたところから、へしこになったという説もある。焼くとぬかの焦げるにおいが香ばしく、ご飯がすすむ。

泉寺出目昨や春日作と伝えられる逸品もある。
（福井市）

ふるさとめぐりYURAKU SAISAI

奥越地方では、報恩講（ほうおんこう）や祭りに欠かせない料理。里芋の中でもズイキが赤く染まる品種の八つ頭の茎が材料で、皮をむいて３㎝くらいに切り、塩をふり軽くもんだ後に熱した鍋に入れて、から炒りする。しんなりとしたら、砂糖と酢を合わせた甘酢を入れた大鉢の中に入れ、熱いうちにふたをして冷めるまでそのままにしておけば出来上がり。八つ頭は水を好む品種で、奥越のような水田での栽培に適しており、多くの農家ですこ専用に八つ頭を栽培している。

伝伝 説説

第12回 大野市…麻那姫湖伝説（大野市若生子）…

1200 年ほど前に、この地方は大干ばつに見舞われた。飢えに苦しむ村人を何とか救いたいと考えていた長者 の 枕 元 に 女 神 が 現 わ れ、「こ の 干ばつは竜神の怒りによるものです。
娘の麻那姫を竜神に捧げるならば雨が降るでしょう」と告げた。苦しむ
父 を み か ね た 麻 那 姫 は、「人 々 の 苦しみを救えるのならば、私は喜んで竜神のもとに行きます」と言い、白衣の姿で竜神の住む川へ身を沈めた。
するとにわかに空が曇り、滝のような雨が降り始め、干からびた田畑を潤した。現在、麻那姫湖に麻那姫の銅像も建てられている。

麻那姫湖に行く

麻那姫湖

たくあんの煮たの大根を保存するために作られるたくあんは、雪深い地方ならではの保存食。たくあんは暮れに漬けて、翌年の春から秋にかけて食べるが、夏頃には古たくあんと呼ばれるようになり、これを煮たものが「たくあんの煮たの」で、主に嶺北地方に伝わる家庭料理。古漬けのたくあんを輪切りにして鍋に入れ、素材がかぶるくらいまで水を入れ、何度も水をとりかえながら煮る。やわらかくなってから少量の油としょう油を加えて再び煮、仕上げにとうがらしの輪切りと白ごまをちらすのが、一般的な作り方。

■住所：大野市若生子 越前大野駅から車で30分

句句 牌碑
東西
あはれさ同じ秋の風

松尾芭蕉「西から東から秋風を感じながら、
ど ち ら の 秋 風 も あ わ れ さ は 同 じ で あ る。
それほど秋風はものさみしいものだ」。

一般財団法人25 郷土工芸品「若狭和紙」
丈夫で耐久性に優れ、和紙人形やちぎり絵の材料としても利用されている。

三谷市民文化振興財団〒910−8571 福井県福井市豊島１−３−１ 三谷ビル
TEL：0776‒20‒3188
FAX：0776‒20‒3306

2020年５月発行・このニュースに関するお問い合わせは、☎03−6451−0536 ホーピスト（株）まで

出典は『笈日記』である。

句碑に会いに行く

城腰寺 ■住所：大野市北御門17-2

助成団体募集!!
募集期間：2020 年 10 月１日〜 11 月 30 日

■営利を目的としない次の条件を満たす団体

ス ド ゥ を 結 成︒１ 年 に ３ 回 自 主 公 演を 行 い︑演 奏 曲 も 自 分 た ち で ア レ ンジ し た ジ ャ ズ︑ポ ッ プ ス と ジ ャ ン ルも さ ま ざ ま だ︒山 崎 さ ん は﹁打 楽 器で で き る こ と す べ て を 行 い た い﹂と楽しそう︒
しかしこの演奏会もコロナ禍の影
響 で 中 止 に︒﹁ぽ っ か り 穴 が あ き︑何を す れ ば い い ん だ ろ う︒自 分 が や りたいことをするのは自己満足で終わ っ て し ま う﹂と 虚 無 感 に さ い な ま
れ た が︑一 転﹁今 あ る ツ ー ル で 伝 えら れ る こ と を し よ う﹂と パ ル ス ド ゥ
で 動 画 配 信 を 行 っ た︒動 画 の 発 信 も新しい音楽体験の世界だと感じつつ﹁お 客 様 が い な い 舞 台 を 味 わ っ た こ とが な い の で す︒こ れ か ら は 生 演 奏 が貴 重 な 体 験 に な る で し ょ う︒マ リ ン
バ演奏で視覚的にもできることがき っ と あ り ま す﹂と︑一 体 感 の 持 てる演奏会を実現させるため構想を練っている︒
やまざき・ちさと／武生東高校︑山形大学教育学部卒︑愛知県立芸術大学大学院首席卒業︒平成文化奨励賞受賞︒福井県音楽コンクールマリンバ部門審査員︒南越前町在住︒

マ リ ン バ 教 室 で 指 導 を し な が ら、パ ー カ ッ シ ョ ン デ ュ オ「Pulse Du（パルスドゥ）」として活動中。
海外のマリンバコンクールでもセミファイナルに出場した。
年度福井県

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児童館︑高齢者施設などでボランティア朗読会を開催●結果連絡 選考員会による審査で決定し、2020 年 12 月末までに団体代表宛に連絡いたします。
（採否の理由に関するお問い合わせには応じ兼ねます。
）●助成金贈呈時期 2021 年１月上旬

上記より詳しい募集要領がございます。
以下にお問い合わせをしてから、ご応募ください。

★お電話で募集要領を取り寄せる

11☎ 0776− 20− 3188 （一財）三谷市民文化振興財団

石丸 0776-23-8194

まつもとおはなしポケット■連絡先

まずはお問い合わせを！

観客の心を躍らせる︑美しく弾むマリンバの音色︒
打楽器でできることに力を注ぐ︒●助成の対象となる団体●●応募方法 所定の申請書をご郵送またはご持参ください。

山崎 智里●助成の対象分野 ・ボランティア活動﹁朗読サークルまつもとおはなしポケット﹂福井市●助成金額 １件あたり約 20 〜 30 万円

横 幅 の あ る 大 き な 楽 器 を 前 に︑腕 を 振 り 上
げ た り︑移 動 し た り︒マ リ ン バ 奏 者 山 崎 智 里
さ ん は 全 身 を 使 い︑美 し い マ レ ッ ト さ ば き で
マ リ ン バ を 操 る︒意 外 に も マ リ ン バ に 触 れ たのは大学生から︒﹁幼い頃はエレクトーン︑高校 で は 小 太 鼓 を 担 当 し︑音 に 触 れ る 生 活 を して い ま し た︒一 人 で 奏 で る 打 楽 器 の か っ こ う良さに惹かれて始めたんです﹂と話す︒
音 楽 と い う 枠 を 絞 ら ず︑教 え る 力 も 身 に 付
けたいと山形教育大学へ進学︒しかし大学のオーケストラで世界を見据える先輩に出会い︑﹁自 分 の 表 現 を 音 楽 の 力 で 極 め た い 自 分﹂に気付く︒自分を奏者として意識してからは︑音楽ホールから演奏の声がかかったり︑いくつかのオーケストラに出演したり活躍の場が広がった︒
マリンバは決してメジャーな楽器とは言えな い が﹁高 い︑低 い︑深 い︑温 か い︑と 感 じられる音色です︒大きな楽器を前に体を移動させ︑ひたすら打って音色をつなげる力強さもあります︒観るとやってみたいという方は多いんですよ﹂と魅力を語る︒
も っ と 打 楽 器 を 知 っ て ほ し い と︑同 じ マ リ
ンバ奏者の平岡愛子さんと２０１１年にパル募集の要領

ふくい子ども食堂 出雲 0778-42-8848■連絡先

一般財団法人 三谷市民文化振興財団は、福井県内におけるボランティア活動、スポーツ活動、市民文化活動の振興を通じて「こころ豊かな地域づくり、社会づくり」に貢献することを目的として、2020 年度の助成団体の募集を行います。

２ ０ ０ ０ 年 に 松 本 小 学 校 のＰＴＡ
自主ボランティアサークルとして結成 さ れ た 同 会 は︑２ 年 後 に 自 主 運 営の ボ ラ ン テ ィ ア サ ー ク ル と な り︑ボラ ン テ ィ ア 朗 読 会 の 開 催 を 開 始︒開催数は昨年６月には通算１３００回を 達 成 し︑現 在 も 年 に 約 １ ０ ０ 回 のペースで活動を続けている︒
主 な 開 催 場 所 は 福 井 市・坂 井 市 内の デ イ サ ー ビ ス セ ン タ ー︑児 童 館 など で︑依 頼 を 受 け た 施 設 に は そ の 都
度 出 向 き︑朗 読 会 を 開 催 し 好 評 を 博
し て い る︒﹁地 域 の 皆 様 と の つ な が り
を 大 切 に し︑朗 読 を 通 じ て 社 会 に 貢
献 で き る よ う に 努 め て い き た い﹂と語 る 同 会 は︑月 ３ 回 の 例 会 で 朗 読 技術 の レ ベ ル ア ッ プ を 図 り︑ 月 に は
通常の朗読会では実行が難しい生演奏 の 音 楽︑大 型 ス ク リ ー ン に 映 す 絵と朗読とのコラボレーションステー
ジを開催予定である︒

クリック★ホームページから募集要領を読む
三谷市民文化振興財団のホームページへアクセス
http://www.mitene.or.jp/m-zaidan/promo.html
または検索エンジンで↓

三谷市民文化振興財団の助成団体
１．福井県内で活動している団体
２．会員が５名以上の団体
３．設立１年を経過している団体（2019 年 10 月以前に設立したもの）
４．特定の資格・経歴等の条件を必要としない、個人で加入できる民間の団体

ひとり親家庭の親子に格安でフランス料理を提供

一般財団法人 三谷市民文化振興財団﹁ふくい子ども食堂﹂

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厚生労働省の２０１６年の国民生
活 基 礎 調 査 に よ る と︑ 歳 未 満 の 子
ど も の 貧 困 率 は ・９ ％ で︑ひ と り 親世 帯 で は ・８ ％ に 上 る︒同 食 堂 は そんなひとり親家庭の孤立を支える支援 事 業 と し て︑数 名 の フ ラ ン ス＆イタ リ ア 料 理 オ ー ナ ー︑シ ェ フ が 主 体となり設立された︒
１ 月 を 除 き 毎 月 １ 回︑フ ラ ン ス＆イ タ リ ア 料 理 デ ィ ナ ー︑海 鮮 バ ー ベ
キ ュ ー な ど を︑子 ど も ３ ０ ０ 円︑大人 ５ ０ ０ 円 と い う 破 格 の 料 金 で 提 供︒
食 事 マ ナ ー や 食 育 の 体 験 を 通 し て︑豊かな人間育成とその過程の思い出
作 り を し て 欲 し い と い う 狙 い も あ る︒
また地元農家で生産された規格外野菜や食べきれない古米等を有効活用し︑食 品 ロ ス の 削 減 に も 貢 献 し て いる︒
昨 年 か ら は 貧 困 が 原 因 の 育 児 放 棄︑虐待などの理由で児童養護施設に入所した子どもたちが卒業を迎える際には︑無料招待も始めた︒
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