大阪

食協NEW

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平 成 2 9 年 9月

第 9 4 号
平成29年度通常総会・懇親会を開催

通常総会■と き：平成29年5月29日（月）■ところ：プリムローズ大阪 高砂の間
■参加者：177名
平成29年度通常総会は上記のとおり開催されました。
開会に先立ち、４月28日にご逝去されました当協会
副会長 古川研一氏のご冥福を祈り、全員で黙とうを捧げました。
開催宣言に続き、議長に津田会長を選出、議事録署名人として田頭 泰氏（大阪市北支部長）及び榎本 稔氏（泉大津支部長）を指名し、審議に入りました。第1号議案、平成28年度事業報告・収支決算書の承認の件を事務局より説明し、古家勝實監事より監査報告がなされました。次
いで、第2号議案、役員の選任の件を説明ののち、一括して議場に諮り全員賛成で承認可決されました。また、その他報告事項として、①平成29年度事業計画・収支予算書②平成29年度資金調達及び設備投資見込み ③公益事業（※）の追加④役員等旅費規程内規の改正についての報告がなされました。（※食鳥処理衛生管理者登録講習会の開催など）
今期の役員は次表のとおりです。なお、総会終了後の臨時理事会において、会長、副会長、専務理事、常務理事、その他の業務執行理事が選定され、藤井寺支部長の金銅俊二氏が新副会長に選定されました。

みんなで築こう人権の世紀【重任】津田孝治（会長）井元 弘（副会長）
辻中 薫（副会長）
金銅俊二（副会長）
井上正典 亀岡育男 福長德治
竹田 清 竹中祥之 庄司 勝
松田淺一 田中 統 田頭 泰
山田忠治 宇畑芳廣 桝井増太郎
川本年男 高木昌三 木村芳雄
理事
野村泰弘 石井博章 大﨑明信
榎本 稔 岸谷正純 河盛幹雄
淡野輝雄（専務理事）
平岡克巳（常務理事）
福井彰三（常務理事）
吉田 諭（常務理事）
辻 隆司（常任理事）
木田一裕（常任理事）【新任】久米田裕子（常任理事）
監事 【重任】古家勝實

安松谷義郎

議事終了後、大阪府知事、大阪市長、堺市長、豊中市長、高槻市長、枚方市長及び東大阪市長（いずれも代理出席）の ご 臨 席 の も と、 退 任 さ れ た 呉 松 正 一 郎 氏（ 堺 支 部 ）、吉川 昇氏（西淀川支部）、加茂 寛氏（東大阪市西支部）、

考えよう相手の気持ち

未来へつなげよう違いを認め合う心

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大阪

食協

古川研一氏（副会長）の代理者、鈴木荘介氏（常任理事）の５名の皆様に、長年にわたる事業活動、業界の指導発展等に貢献されたことに対し、（公社）日本食品衛生協会長感謝状が津田会長から贈呈されました。

続いて、大阪市長のご名代としてご臨席いただきました
大阪市健康局生活衛生担当部長 川人優様よりご祝辞を頂戴いたしました。ご来賓の皆様のご紹介ののち、井元副会長の閉会挨拶をもって通常総会が閉会しました。

NEWS

平成28年度第3回理事会■と き：平成29年3月23日（木）15時～ 15時55分■ところ：大阪薬業クラブ2階会議室
理事18名（定数33名）の出席を得て、津田会長を議長として、①平成28年度事業の中間報告（平成28年12月末現在）②平成29年度事業計画（案）並びに収支予算（案）の承認③公益事業の追加（案）④平成29年度資金調達及び設備投資の見込み（案）⑤平成29年度第1回理事会並びに総会の招集⑥旅費規程内規改定の6議案について審議され、承認可決されました。
平成29年度第1回理事会は大阪薬業クラブにおいて、また、通常総会はプリムローズ大阪において、開催することが決まりました。
なお、第3回理事会に先んじて、平成28年度支部長会議を平成29年1月25日15時より大阪薬業クラブにおいて開催し、17支部長より忌憚のない意見等を伺いました。

平成29年度第1回理事会■と き：平成29年5月11日（木）15時～ 15時30分■ところ：大阪薬業クラブ2階会議室
理事18名（定数33名）の出席を得て、津田会長を議長として、①平成28年度事業報告・収支決算書の承認②役員改選（提案）の2議案が審議されました。全議案とも全員賛成で承認可決され、①、②号議案については5月29日の通常総会に提案することが承認されました。
なお、役員については、呉松正一郎氏、村岡紀六氏及び鈴木荘介氏の後任として河盛幹雄氏、岸谷正純氏及び久米田裕子氏、また、故古川研一氏（副会長）の後任として藤井寺支部長の金銅俊二氏を推挙したい旨、事務局から提案しました。

懇親会
総会終了後、鳳凰の間に会場を移し、118名の出席者のもと懇親会が開催されました。
津田会長の開会挨拶に続き、大阪府健康医療部医療監福島俊也様の乾杯で賑やかに懇親会の開宴となりました。
和やかに歓談が続くなか、金銅俊二副会長の中締めののち、懇親会は盛況のうちにお開きとなりました。

根拠ない

平成29年度日本食品衛生協会近畿ブロック大会■と き：平成29年7月5日（水）■ところ：ANA クラウンプラザホテル京都
近畿ブロック8支部の役員等による平成29年度各支部重点活動についての報告及び意見交換ののち、厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰状の授与並びに「あんしんフード君」制度発足10周年記念感謝状の贈呈がなされました。
■厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰受賞者＜順不同、敬称略＞〇大田正明 （東大阪市東支部 菓子製造業）〇森下世志典（西淀川支部飲食店営業）■「あんしんフード君」制度発足10周年記念感謝状受賞者＜順不同、敬称略＞○須田耕一 （本部 事務局担当）○井上光子 （枚方支部 事務局担当）

過信が起こす

食中毒

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食協

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食中毒予防啓発活動（街頭キャンペーン）
夏に多発する食中毒予防のため、府内９か所で実施～多くの府民の皆様や食品関係事業者の皆様に食中毒予防をアピール～
今年度も夏季の食中毒予防啓発事業として、関係行政機関との連携のもと、府内９ブロックで「食中毒予防啓発活動（街頭キャンペーン）」を行いました。行政担当者や各支部の食品衛生指導員等の皆様と一緒に、府民の皆様に対して、啓発物品を配布しながら、「正しい手洗いの励行」と「十分な加熱調理の必要性」を強く呼びかけました。
また、豊中、高槻の両ブロックでは、消費者団体の役員等に「一日食品衛生指導員」を委嘱し、量販店等の巡回指導を体験していただきました。巡回指導後には事業者を交え、結果の講評や意見交換を行いました。
連日の酷暑の中、啓発活動にご参加くださいました皆様方には本当にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。
なお、本年も11月にノロウイルス食中毒予防啓発活動（街頭キャンペーン）を実施する予定です。関係者の皆様方にはご協力の程よろしくお願いいたします。
実施日

ブロック担当支部（参加支部）

実施場所

7月 3 日(月)

豊中 ※

豊中

阪急豊中駅周辺

7月10日(月)高槻 ※高槻

アクトプロムナード

7月11日(火)大阪市Ⅰ

都島（北・旭・東淀川）

JR・京阪京橋駅付近

7月12日(水)東大阪

東大阪西（中・東）

近鉄布施駅前及び周辺商店街

7月13日(木)大阪市Ⅳ平野（阿倍野・東住吉）

イオン喜連瓜破駅前店

7月14日(金)大阪市Ⅴ

西成（住之江・住吉）

西成区役所、南海・地下鉄天下茶屋駅周辺

7月24日(月)大阪府北吹田（豊能・茨木）

JR 吹田駅前

7月26日(水)大阪市Ⅱ西（福島・港・大正・此花・西淀川）

九条駅周辺

7月31日(月)大阪市Ⅲ

天王寺（中央・浪速・城東・東成・生野）

あべちか、天王寺 Mio※併せて一日食品衛生指導員事業を実施
豊中支部

高槻支部

大阪市Ⅰブロック（都島・北・旭・東淀川）

東大阪ブロック（西・中・東）

京阪駅前で啓発活動

全員でパレードしながら啓発グッズを配布

手洗いはあせらず急がず

丁寧に

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大阪

食

大阪市Ⅳブロック（平野・阿倍野・東住吉）

協NEWS

大阪市Ⅴブロック（西成・住之江・住吉）

大阪府北ブロック（吹田・豊能・茨木）

大阪市Ⅱブロック（西・福島・港・大正・此花・西淀川）

大阪市Ⅲブロック（天王寺・中央・浪速・城東・東成・生野）

キララ九条商店街で啓発活動

あべちかで啓発活動

一日食品衛生指導員事業（量販店の巡回指導点検等）◇豊中支部[量販店の巡回指導点検]◇と き：平成29年7月3日（月）10:00 ～◇ところ：阪急オアシス豊中駅前店◇一日食品衛生指導員（委嘱）・とよなか消費者協会（役員２名）
・豊中市健康づくり推進員会（役員１名）◇高槻支部[量販店の巡回指導点検]◇と き：平成29年7月10日（月）14:00 ～◇ところ：松坂屋高槻店◇一日食品衛生指導員（委嘱）・高槻エイフボランタリーネットワーク（役員３名）「したつもり」そこから始まる食中毒

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支部等の活動状況
１

正しい食品衛生の啓発活動
各支部が独自事業としての啓発活動を行い、啓発媒体を活用しながら、「正しい手洗い」「加熱調理」等食中毒予防を呼びかけていただきました。
①枚方支部■と き：平成29年7月3日（月）14時～■ところ：京阪枚方市駅周辺■参加者：食品衛生指導員、枚方市職員、枚方市保健所公衆衛生協力会等計30名■啓発数：1,000名②和泉支部■と き：平成29年7月14日（金）13時30分～■ところ：ららぽーと和泉■参加者：食品衛生指導員、和泉市長、和泉保健所職員、議員等計22名■啓発数：800名「正しい手洗いの励行」や「加熱調理の必要性」を声かけしながら街頭啓発を行うとともに、食品衛生ブースでは約100名の来場者に紫外線照射器を活用した衛生的な手洗いの実践・検証を体験していただきました。
③寝屋川支部■と き：平成29年7月24日（月）15時～■参加者：食品衛生指導員、寝屋川保健所公衆衛生協力会役員、寝屋川保健所職員等計40名■ところ：京阪香里園駅前■啓発数：1,000名

NEWS

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④生野支部
■と き：
平成29年8月23日（水）
14時～
■ところ：
JR桃谷駅前商店街■参加者：
食品衛生指導員等計19名■啓発数：500名
２ 食品衛生指導員巡回指導
本部開催の食品衛生指導員研修会に先がけ、豊能支部と松原支部が巡回指導を実施①豊能支部■と き：平成29年6月8日（木）■ところ：能勢町、豊能町全域
池田保健所及び茨木保健所食品衛生課の指導の下に5班編成で巡回指導を実施し、営業許可証の掲示確認や食品衛生責任者の設置確認及び従業員の検便勧奨を行いました。
②松原支部■と き：平成29年6月12日（月）■ところ：松原市天美地区
藤井寺保健所食品衛生課の指導の下に3班編成により地域の食品関係施設を巡回指導し、営業許可証の掲示確認や健康検便の実施勧奨に加えて「正しい手洗いの必要性」や「加熱調理」を呼びかけました。
３ 食中毒予防講習会①豊能支部、池田保健所、茨木保健所■と き：平成29年７月13日（木）、14日（金）■ところ：能勢商工会館、豊能商工会館■出席者：食品衛生指導員等27名
池田保健所の職員により6月実施の巡回活動結果の講評に併せて食中毒予防の講習会を受講しました。加えて、希望者に対して健康検便を実施しました。
②都島支部■と き：平成29年7月11日（火）13時30分～■ところ：ホテル京阪京橋グランデ7階かがやきの間■出席者：食品衛生指導員等 187名
大阪市自然史博物館の浜田信夫氏（農学博士）に「家庭で発生するカビについて」ご講演いただき、知見を深めました。
③藤井寺支部、松原支部、藤井寺保健所■と き：平成29年7月18日（火）■ところ：藤井寺市立市民総合会館■出席者：179名
藤井寺保健所職員から食品衛生指導員を含む食品関係事業者に対して、2018年より義務化が進む新たな衛生管理手法としてのHACCPについて、基礎的知識から制度化に向けた準備等について説明を受けました。また、すでにHACCP 導入企業の体験談を伺うなど、熱心に聴講していただきました。

イカリ消毒は大阪の「美しい街づくり」を応援しています。

大阪版
食の安全安心認証制度

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２０２５年 国際博覧会を大阪・関西へ

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環境文化創造研究所

大阪オフィス〒541-0056 大阪市中央区久太郎町１-４-８
TEL. 06-6264-2741 FAX. 06-6264-2740

手洗いは、一人ひとりの心がけ美しい街づくり推進協議会）

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平成29年度食品衛生指導員研修会■と き：平成29年6月26日（月）14時～ 16時■ところ：大阪赤十字会館■受講者：109名

食品等事業者の自主衛生管理を推進するため、例年、各支部の食品衛生指導員による食品営業施設の巡回指導点検を行っています。巡回指導をより効率的効果的に行うため、本年度の指導項目や点検のポイント等を東大阪市保健所食品衛生課総括主幹の奥田義彦様から「HACCPの考え方に基づく衛生管理について（小規模な一般飲食店事業者向け）」をご説明いただきました。
なお、各支部において、本研修会の内容を食品衛生指導員の皆様方に伝達していただき、本年度の巡回指導を行っていただくようお願しました。また、事務局から巡回指導実施にあたっての留意事項や指導票の記載方法・報告時期並びに自主衛生管理推進事業の助成金について説明しました。

食品衛生フォーラム
■と き：平成29年8月22日（火）13時30分～ 16時■ところ：大阪ガス㈱ハグミュージアム
今年度も年度当初から、「食の安全安心啓発ポスター・標語コンクール」（5･6月）、「一日食品衛生指導員」（7月）
及び「食中毒予防街頭キャンペーン」（7月）の食品衛生普及啓発活動に取組み、その集大成として「食品衛生フォーラム」を開催しました。関係行政機関のご臨席のもと、当協会支部役員、食品事業者、消費者等155名の皆様に参加していただきました。
第一部の表彰式典では、「平成29年度食の安全安心啓発ポスター・標語の入賞作品は２階（ゲート・プラス）のギャラリーに展示されました。
第二部の講演会では、大阪府立大学大学院生命環境科学研究科応用生命科学専攻生命機能化学分野教授の笠井尚哉先生に「食品と酵素に親しむ」をテーマにご講演をいただ
きました。

大阪食品衛生協会からのお知らせ
ノロウイルス食中毒予防強化月間事業
冬場に多発するノロウイルス食中毒を予防するための普及啓発事業として、次の事業を実施いたします。皆様には奮って参加いただきますようお願いいたします。
１ ノロウイルス予防講習会（各会場とも14:00 ～ 16:00）
実施予定日

会

11月 8日（水）サンスクエア堺（堺市堺区田出井町2-1）

11月14日（火）八尾市文化会館プリズムホール（八尾市光町2－40）

11月21日（火）大阪ガス㈱ハグミュージアム
（大阪市西区千代崎3丁目南2－59）

２ 手洗いマイスター認定講習会（食品衛生指導員限定）■と き：平成29年11月17日（金）13:30 ～ 17:00■ところ：大阪ガス(株)ハグミュージアム
■募集人員：30名
３ ノロウイルス食中毒予防啓発活動
実施予定日

実施ブロック会場

11月 4日（土） 堺ブロック（堺支部） 金岡公園野球場
大阪府中ブロック
11月 9日（木）（富田林支部）

エコールロゼ（イオン富田林）

大阪府南ブロック（尾崎支部）
11月13日（月）枚方ブロック（枚方支部）

イオンモール泉南
岡東公園周辺11月16日（木） 大阪府東ブロック

京阪守口市駅前周辺

お問合せ先☎06-6227-5390(公社)大阪食品衛生協会

ポスター・標語コンクール」入賞者の皆様に、大阪府知事賞、大阪市長賞、堺市長賞、大阪食品衛生協会長賞、優秀賞及び優良賞を授与しました。
また、地域の食品衛生の向上や自主衛生管理の推進に活躍された食品衛生指導員89名の皆様方に当協会津田会長より表彰状を授与しました。

みんなでつくる食の安心場

一人一人が責任者

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食協

NEWS

大阪府からのお知らせ（7）

食中毒予防トピックス

平成29年度ふぐ処理講習会の開催について「大量調理施設衛生管理マニュアル」の一部改正について
厚生労働省は、近年発生した食中毒事例をふまえ、本マニュアルを改正しました。引き続き、大量調理施設事業者に限らず、中小規模調理施設事業者の皆様方も、本マニュアルを参考に、衛生管理の徹底に努めてください。
（主な改正内容）以下の内容が追加されました。
・加熱せずに喫食する食品（乾物や摂取量が少ない食品も含む）については、製造加工業者の衛生管理体制及び従事者の健康状態の確認等によるノロウイルス対策を製造加工業者が適切に行っているかを確認すること・高齢者、若齢者及び抵抗力の弱い者に対し、野菜及び果物を加熱せずに提供する場合には殺菌を行うこと
・調理従事者等は、毎日作業開始前に自分の健康状態を衛生管理者に報告し、その結果を記録すること・調理従事者等は、10月から3月までの間には、月に１回以上又は必要に応じてノロウイルスの検便検査に努めること
・ノロウイルスの無症状病原体保有者であることが判明した調理従事者等は、検便検査においてノロウイルスを保有していないことが確認されるまでの間、食品に直接触れる調理作業を控えるなどの措置をとることが望ましいこと 等（施行日） 平成29年6月16日

加工食品の食品表示について旧基準の表示方法が認められる経過措置期間の折り返し時期を迎えようとしています（平成32年3月31日まで）。まだ新しい食品表示基準への対応ができていない事業者は、早めに取組みましょう！

件 数
患者数

122502001081506100450200

１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月１１月１２月
件

数

患者数

575359 123 118 16

10-----

83 1224------◎平成29年病因物質別食中毒発生状況（6月現在：全大阪）
件数 患者数
総数34

細菌

11ウェルシュ菌

2742016210283

11

カンピロバクター・ジェジュニ／コリウイルス ノロウイルス
寄生虫521

腸管出血性大腸菌以外の病原大腸菌

アニサキス

カンピロバクターによる食中毒について
カンピロバクターを原因とする食中毒は、平成28年に全国で339件発生しており、ノロウイルスに次いで多く発生しています。大阪府では、平成28年の食中毒発生件数94件のうち50件が本菌によるものです。また、今年に入ってからは、6月までに20件の本菌による食中毒が発生しています。
＜鶏肉を取り扱う食品事業者の皆様へ＞○食鳥処理業者、卸売業者の皆様は、飲食店等へ鶏肉を販売する際に、商品表示や伝票等への記載等により、提供時に加熱が必要である旨を確実に販売店へ伝えてください。
○飲食店の皆様は、伝達された情報を確認し、お客様へ鶏肉を提供する際には十分に加熱調理を行ってください。
○お客様が加熱して喫食する場合は、専用のトング等を用意し、十分加熱して食べるよう伝えてください。
○生肉を触った後は、石けんを使ってしっかり手を洗ってください。
○生肉の処理・保存に使用する調理器具や容器は、他の食品と分けてください。
○生肉の調理に使用したまな板、包丁等は洗浄後、熱湯等で消毒してください。
≪参考≫厚生労働省及び消費者庁通知（H29.3.31）「カンピロバクター食中毒対策の推進について」

アニサキスによる食中毒について
近年はアニサキスによる食中毒が増加しています。平
成28年は全国で124件発生しました（ノロウイルス、カンピロバクターに次いで3番目の件数）。アニサキスは、サバ、アジ、イカ、イワシ、サンマ等に寄生する寄生虫の一種で、アニサキス幼虫が寄生している魚介類を生で食べると激しい腹痛などの症状を引き起こすことがあります。
アニサキス食中 毒 対 策には、加 熱（60度では1分で、70度以上では瞬時に死滅）、冷凍（－20度で24時間以上冷凍すると死滅）、新鮮な魚を選び速やかに内臓を摘出、目視で確認して虫体を除去する等の方法があります。
一般的な料理での酢漬けや塩漬け、醤油やわさびを付けてもアニサキスは死滅しないため、注意が必要です。

食品衛生に関するお問い合わせは、府内各保健所（大阪市内は各生活衛生監視事務所）まで大丈夫？

300

患 者 数

【受講申込】■とき：10/12（木）、13（金）■ところ：大阪府庁新別館北館４階 多目的ホール■費用：①受講料：4,000円②テキスト代：1,600円③ふぐ取扱登録者登録手数料：4,300円（実技講習修了後当日登録希望者のみ）④ふぐ代：（時価、実技講習時に必要）【学科講習】■とき：10/23（月）、24（火）■ところ：大阪府庁新別館北館4階 多目的ホール【実技講習】■とき：11/6（月）、7（火）■ところ：辻調理師専門学校※詳細は9/ １（金）より府内各保健所等で配布されている受講案内を参照して下さい。

14件 数

大阪府ではふぐについての知識と有毒部位の確実な除去技術を習得し、ふぐの食中毒の発生を防止するため、大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例第18条の規定に基づき、平成29年度ふぐ処理講習会を開催します。
なお、平成28年、全国のふぐによる食中毒事件数は17件、患者数は31名、死者0名となっています。

◎平成29年月別食中毒発生状況（6月現在：全大阪）

洗ったつもりのあなたの手（8）大阪

食協NEWS

食の安全安心啓発ポスター・標語コンクール***** 今年度も応募多数 *****
今年度も５月中を募集期間として行いましたところ、当協会各支部・特別会員、業種団体、食品事業者、教育機関等の皆様からポスターの部172作品、標語の部5,430作品のご応募がありました。テーマとしては、「手洗い」、「食中毒予防」、「食品事業者の自主衛生管理」、「食品の表示」等を目的とした作品が多くありました。優秀作品が多数あり、審査員の皆様方は入賞作品の選出に大変苦労されましたが、厳正なる審査の結果、両部門とも20作品が入賞作品として選出されました。なお、入賞作品は下記のとおりです。ご応募いただきました皆様方には本当にありがとうございました。
（敬称略）

ポスターの部賞の区分

氏

名

大阪府知事賞 塚 本

協 会 長 賞

大阪府知事賞

塚本紗羽

大阪市長賞

吉田明子

優協会長賞

石原くるみ

協会長賞

明本

明 子 山崎製パン㈱大阪第一工場

明本

真 美 アトリエ遊八戸ノ里教室私 市陽 アトリエ遊永和教室

小川

和 真 アトリエ遊ＪＲ八尾教室

小田好 美 山崎製パン㈱大阪第一工場

安宅大 輔 山崎製パン㈱大阪第一工場

岡本

洋 奈 山崎製パン㈱大阪第二工場

山中柊 生 アトリエ遊ＪＲ八尾教室

井ノ口裕二 ㈱エーワンベーカリー

中田

久 絵 山崎製パン㈱大阪第一工場

賞 植田

翔 大 アトリエ遊永和教室
香 穂 アトリエ遊近鉄八尾教室

吉田

陽真美

等

くるみ アトリエ遊永和教室

大森

私市

堺市長賞

秀属

紗 羽 アトリエ遊ＪＲ八尾教室

大阪市長賞 吉田堺 市 長 賞 石原所

勝 也 ㈱ニチレイフーズ関西工場

谷井

志都乃 アトリエ遊緑橋教室

福岡

弘 次 第一屋製パン㈱松井蘭 アトリエ遊ＪＲ八尾教室

吉田

勝 也 ㈱ニチレイフーズ関西工場

髙鶴咲 希 山崎製パン㈱大阪第一工場

標語の部
（敬称略）
賞の種類
大阪府知事賞

氏名
草場 由美㈱阪急阪神百貨店

大阪市長賞

小林信彦

㈱神戸屋

堺 市 長 賞

吉村
新野和広
順一

個人協同組合泉州給食センター

大前吉広

協 会 長 賞

優優秀良賞

賞

㈱明治所属
阪神百貨店 梅田本店

大阪工場

根拠ない
手洗いは標語
過信が起こす 食中毒
あせらず急がず 丁寧に「したつもり」そこから始まる食中毒
手洗いは、一人ひとりの 心がけ
みんなでつくる食の安心 一人一人が責任者大丈夫？ 洗ったつもりの あなたの手

川原 三喜男
田 中悠
山本 有一
松原 里咲
冨永 輝夫

㈱エイエイエスケータリング㈱神戸屋㈱ニチレイフーズ関西第二工場㈱フラット・フィールド・オペレーションズ
ロイヤルインフライトケイタリング㈱石川 由莉子鳥 居大髙木 美希
高橋 琢二

ANA クラウンプラザホテル大阪㈱フラット・フィールド・オペレーションズ
ロイヤルインフライトケイタリング㈱㈱大丸松坂屋百貨店大阪梅田店

松田中地

辻学園調理・製菓専門学校㈱ニチレイフーズ関西第二工場

気をつけよう 調理器具の 使い分け
自主管理 初心にかえって再チェック㈱フラット・フィールド・オペレーションズ
ロイヤルインフライトケイタリング㈱ロイヤルインフライトケイタリング㈱ロイヤルインフライトケイタリング㈱食中毒 みんなの努力で防げます
うまくやるより確実に、早くやるより安全に大事です。しっかり加熱と急いで冷却
本日の 仕込みの最初は 手洗い励行！

悠希
敏泰

原田 よし子昌 子
篤楠根 伸子伊藤 久子

公益社団法人 大阪食品衛生協会

食品検査センターのご案内□食品の細菌や異物等の検査業務を行っておりますので、ご利用ください。
□検査項目・検査手数料等詳細については、下記にお問い合わせください。

大阪市大正区三軒家東２−11−13
電話 ０６−６５５４−７４５０

手洗いは

手洗いは 食の安全 イ・ロ・ハの“イ”
手洗いは 慌てず焦らず 丁寧に
正直に 体調悪いと 言う勇気
記録する温度と時間が守り紙（神）食中毒 慣れと油断が命とり
手洗いは、正しい知識でしっかりと手洗いは 見えない敵から身を守る
その手洗い あなたが良くても みんなが困る

発行所

公益社団法人大阪食品衛生協会会 長
津田 孝治〒541-0044 大阪市中央区伏見町2-4-6（大阪薬業クラブ内）
電話 06-6227-5390 FAX 06-6232-0417□当協会では、ホームページを開設しておりますのでご利用ください。
アドレス http://www.ofha.or.jp/

食の安全

イ・ロ・ハの“イ”