エム・シーシー食品株式会社

2023 年 2 月 16 日（木）エム・シーシー食品株式会社

報道関係各位

2023 年春の家庭用新商品
100 シリーズ ”100 年目の自信「ビーフカレー」”新発売~100 年目の私たちが考える、今一番おいしいカレー！～100 シリーズ 既存 3 商品 リニューアル発売
1923 年創業の調理食品メーカーであるエム・シーシー食品株式会社（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：水垣宏隆、以下「当社」）は 2023 年春の新商品として、下記の通り新商品、リニューアル商品を発売いたします。
2023 年は当社にとって、エム・シーシー食品の原点である水垣商店の創業から 100 年を迎える節目の年です。この節目のタイミングで「100 年目の私たちが考える、今一番おいしいカレー」として”100 年目の自信「ビーフカレー」” を新たに発売いたします。また、看板商品である「100 時間かけたビーフカレー」など既存「100 シリーズ」３品のリニューアルを行います。
〇商品紹介
2023 年春新商品 ※2023 年 3 月 1 日新発売
【商品名】 ”100 年目の自信「ビーフカレー」”
油で炒めて香りを引き立てたオリジナルブレンドスパイス・甘みが出るまで炒めたたまねぎ・引きすじ肉の奥深いうま味が特徴のソースに、欧風カレー専用にブレンドしたカレー粉で仕上げました。素材により向き合い、調理技術でそれぞれの材料の良さを引き出したカレーです。創業 100 年目の当社が考える、今一番おいしいカレーです。

エム・シーシー食品株式会社
2023 年春リニューアル ※2023 年 3 月 1 日リニューアル発売【商品名】100 時間かけたビーフカレー
直火で焼き上げたバターが香ばしいルー・じっくりと炒めてうま味を凝縮させた香味野菜とフルーツなどが特徴のひと晩ねかせたソースに、自社オリジナルブレンドのスパイスと煮込んだ牛肉を合わせて仕上げました。美味しくなる工程をうま味・甘み・酸味・香り・コクの五つの要素に分け、それぞれを深く作り込んだカレーです。
【商品名】100 時間かけたビーフカレー辛口
直火で焼き上げたバターが香ばしいルー・じっくりとうま味を凝縮させた香味野菜とフルーツなどが特徴のひと晩ねかせたソースに、自社オリジナルブレンドのスパイスと煮込んだ牛肉を合わせて仕上げました。100 時間カレーの上品な味わいを崩すことなく、じんわりとした辛さを出すように作りました。深みのある辛さをお楽しみください。
【商品名】100 年前のビーフカレー
神戸の旧オリエンタルホテル・名誉総料理長の石阪勇氏が、100 年前以上前のレシピを再現しました。
直火で焼き上げたルーに、あめ色になるまで炒めた淡路島産たまねぎ・煮出ししたブイヨン・甘みのあるマンゴチャツネを加えて仕上げました。酸味と甘みのバランスがとれたクラシカルな味わいです。
〇100 シリーズ商品概要
商品名区分

規格

JANコード

標準小売価格100年目の自信「ビーフカレー」

新商品

180g×5×8

4901012049789

700 円

100時間かけたビーフカレー

リニューアル

200g×5×8

4901012049758

430 円

100時間かけたビーフカレー辛口

リニューアル

200g×5×8

4901012049772

430 円

100年前のビーフカレー

リニューアル

200g×5×8

4901012049765

430 円〇商品購入について
新商品 100 年目の自信「ビーフカレー」については、当社オンラインショップ 3 月 1 日より購入可能予定です。
店頭での販売については 3 月以降順次並ぶ予定です。
オンラインショップ URL：https://www.rakuten.co.jp/mcc-home-party-kobe/
リニューアル商品については、順次当社オンラインショップ他取り扱い店舗にて購入可能です。
〇100 シリーズについて「100」をキーワードに 20 年以上続く人気のシリーズ。手間と時間を惜しみなく費やし、独自のレシピと調理技術、素材を活かして仕上げています。「100 時間」、「100 年前」に続き、 この度「100 年目」がラインナップに加わりました。
コンセプト
・MCC シェフこだわりのカレーであり、憧れのカレーといった位置づけで開発をしました。
・牛肉に合うソース。牛肉があってこそ成り立つソースが商品の土台になっています。
特徴＜4 品共通＞
・MCC のシェフが考えるオリジナルカレー
・ 濃厚な味わい：素材と向き合い、手間ひまをかけて作っていたら自然と濃厚な味わいになりました。

エム・シーシー食品株式会社＜100 時間かけたビーフカレー（辛口含む）・100 年前のビーフカレー＞
・一晩ねかせて熟成させたカレー：より深く濃厚な味わいを表現しています。100 時間かけたビーフカレー・100 時間かけたビーフカレー辛口については商品名の通り 100 時間以上かけて作っています。
〇本商品担当シェフよりひとこと【100 年目の自信「ビーフカレー」】 担当シェフ：奥川剛史 安本真奈
良質な素材を使用し、ひとつひとつの調理工程を大切にすることで、調理感が全面に押し出された商品が完成しました。
それぞれの素材の持ち味を最大限に活かすことに重きを置きました。例えば、油で引きすじ肉を焦げる直前まで芳ばしく炒める。その油でスパイスを炒めて油に香りと味を移す。更にその油で、ソテーオニオンとローストオニオンをじっくりと炒めて甘みと芳ばしさを最大限に引き出す、など。
特に、引きすじ肉を焦げる直前まで炒めてうま味をカレーに落とし込む工程は、本品をよりおいしく、調理感あふれるものにしています。この工程含め、生産ラインへの落とし込みには多くの課題がありました。幾度かのトライアンドエラーを重ね、ようやく手鍋でシェフが作る料理に近づけることができました。
これらの工程は、MCC 商品開発の歴史の中で、素材と対話し、試行錯誤を重ね、調理技術を構築してきたことで生まれた、私たちの新たな価値基準です。
これからもとどまることなく進化をつづけ、さらに新たな商品の開発に繋げてまいります。
【100 時間かけたビーフカレー】【100 時間かけたビーフカレー辛口】【100 年前のビーフカレー】 担当シェフ：森貢士
長年ご愛顧を頂いている商品ですので、コンセプトを大きく変えることなく、且つ本シリーズ最大の魅力である「手間ひまをかけてより美味しくなる」にはどうすべきかを考えました。
「100 時間かけたビーフカレー」「100 時間かけたビーフカレー辛口」では、直火仕込みのカレールーに着目し、レストラン業界やお菓子作りでよく使われる「焦がしバター」を製法に取り入れ、香ばしい薫りとコクをカレーに与えました。
「100 年前のビーフカレー」では、甘みと酸味のバランスを保ちながらさらに深みのあるカレーに仕上げるために、フライドオニオン(一括表示名：オニオンシーズニングパウダー)を新たに使用しています。強調することなくカレーを引き立ててくれるよう、投入の量とタイミングについて、特に慎重な調整を行ないました。
3 品とも、今まで以上に 1 食の満足度が高い仕上がりになったと感じています。

エム・シーシー食品株式会社■ この度新発売をいたします 4 品については、雑誌巻末プレゼント等の対応可能ですので、ご希望ございましたら下記連絡先までご連絡いただけますと幸いです。

＜本件に関するお問い合わせ＞エム・シーシー食品株式会社 広報担当（横山・曽我・角村）
電話：078-451-1481 ／ メール：soga@mcc-kobe.jp
コーポレートサイト：http://www.mccfoods.co.jp/