どこでも，誰でも，栄養バランスの良い食事 が選べる社会をめざして

スマートミールとは？
健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事のこと。
つまり一食の中で，主食・ 主菜・ 副菜 が揃い，野菜がたっぷり 食塩 のとり過ぎにも配慮した食事のことです。

外食部門「健康な食事 ・ 食環境」 認証制度とは？
スマートミールを外食 ・ 中食 （持ち帰り弁当） ・事業所給食で， 継続的に， 健康的な環境で提供する店舗や事業所を認証する制度で2018 年度から開始しました。

給食部門

認証基準は， 必須項目とオプション項目があります。 栄養 ・ 健康科学に関連する1２学会等でコンソーシアムを形成し， 審査 ・ 認証を⾏います。

健康な⾷事・⾷環境コンソーシアム 認証審査委員会
2024 年 8 月現在

日本栄養改善学会 ・ 日本給食経営管理学会
日本高血圧学会・日本糖尿病学会・日本肥満学会
日本公衆衛生学会・健康経営研究会・日本健康教育学会
日本腎臓学会・日本動脈硬化学会・日本補綴歯科学会
日本がん予防学会

中食部門

コンソーシアムは， 厚生労働省 「スマート ・ ライフ ・ プロジェクト」 の登録団体として， 皆さまの健康づくりを応援します。

賢く食べて健康に！

2024.8.1 版

「健康な⾷事・⾷環境」認証制度の基準
店舗や事業所の認証基準は以下のとおり。 必須項目とオプション項目があります。
必須項目を満たしているとの店舗として認証されます。 さらにオプション項目５項目以上でオプション項目 10 項目以上でとランクアップします！

必須項⽬「スマートミール」 の基準
１ スマートミール （基準に合った食事） を提供している
２ スマートミールの情報を提供している「スマートミール」 のプロモーション
３ スマートミールに 「おすすめ」 と表示するなど， 選択時にプロモーションされていることがわかる
４ スマートミールの選択に必要な栄養情報等を， 店内， カタログ， 注文サイト等メニュー選択時にわかるよう提供している「健康な食事 ・ 食環境」 の運営体制
５ スマートミールを説明できる人が店内にいる （中食の場合， 問合せ窓口がある）
６ 管理栄養士 ・ 栄養士がスマートミールの作成 ・ 確認に関与している
７ 店内禁煙である（中食は対象外）オプション項⽬「スマートミール」 の展開
８

スマートミールの主食として， 週 3 日以上， 精製度の低い穀類を提供している

９

スマートミールの主食として， 精製度の低い穀類を提供していることがメニュー選択時にわかる10

スマートミールの主食量を， 選択または調整できることがメニュー選択時にわかる11

スマートミールの主菜の主材料として， 週３日以上， 魚を提供している

12

スマートミールの主菜の主材料として， 週３日以上， 大豆 ・ 大豆製品を提供している

13

スマートミールに， 栄養成分表示 （エネルギー， たんぱく質， 脂質， 炭水化物， 食塩相当量） を示している

14

スマートミールの栄養成分表示に， 飽和脂肪酸の量を示している

15

スマートミールが 1 日２種以上ある

16

スマートミールを選択するためのインセンティブがある26※ スマートミールの食塩相当量は， 1 食 「ちゃんと」 は 2.5g 未満， 「しっかり」 は 3.0g 未満である「健康な食事 ・ 食環境」 の推進
17

メニューに漬物や汁物をつけないことができ， メニュー選択時にわかるように表示している

18

ソースやマヨネーズなどの調味料を別添えで提供している

19

野菜 70g 以上のメニューを提供している （サラダ―バーを含む）

20

牛乳 ・ 乳製品を提供している

21

果物を提供している （シロップづけを除く）

22

減塩の調味料を提供している

23

卓上に調味料を置いていない

24

食環境改善のための会議等を定期的に開催している

25

従業員に対し， 事業所 （会社） から食費の補助がある※ 第 4 回応募から追加された項目です。

（給食は対象外）（中食は対象外）（外食 ・ 中食は対象外）

スマートミール

Smart Meal の基準

スマートミールとは， 健康に資する要素を含む栄養バランスのとれた食事の通称です。
スマートミールの基準は， 厚生労働省の 「生活習慣病予防その他の健康増進を目的として提供する食事の目安」 （2015 年９月） を基本としています。 その他， 食事摂取基準や健康な食事に関連する研究結果 （エビデンス） を参考にしています。

ちゃんと 450 〜 650kcal 未満

１食当たりの基準☆栄養バランスを考えて 「ちゃんと」食べたい一般女性の方向け

主食

飯， パン， めん類

主菜

魚， 肉， 卵， 大豆製品

副菜

野菜， きのこ， 海藻， いも

食塩相当量

650 〜 850kcal

しっかり

八訂の場合 620 〜 850kcal☆栄養バランスを考えて 「しっかり」食べたい男性や女性の方向け

170 ～ 220 g （目安）( 飯の場合） 150 ～ 180 g （目安）60 ～ 120 g （目安）90 ～ 150 g （目安）140 g 以上

140 g 以上

3.0 ｇ未満

3.5 g 未満(1) エネルギー量は， 1 食当たり 450 ～ 650 kcal 未満 （通称 「ちゃんと」） と， 650 ～ 850 kcal
（通称 「しっかり」） の 2 段階とする。 ※ ただし， 日本食品標準成分表 2020 年版 （八訂） で，栄養計算を行う際の 「しっかり」 のエネルギー量の基準は， 620 ～ 850 kcal になります。
(2) 料理の組み合わせの目安は，①「主食＋主菜＋副菜」 パターン， ②「主食＋副食 （主菜， 副菜）」 パターンを基本とする。
(3) PFC バランスが，食事摂取基準 2020 年版に示された，18 歳～ 49 歳のエネルギー産生栄養素バランス（PFC%E; たんぱく質 13 ～ 20%E, 脂質 20 ～ 30%E, 炭水化物 50 ～ 65%E）の範囲に入ることとする。
(4) 野菜等 （野菜 ・ きのこ ・ 海藻 ・ いも） の重量は， 140g 以上とする。
(5) 食塩相当量は， 「ちゃんと」 3.0 g 未満， 「しっかり」 3.5 g 未満とする。
(6) 牛乳 ・ 乳製品， 果物は， 基準を設定しないが， 適宜取り入れることが望ましい。
(7) 特定の保健の用途に資することを目的とした食品や素材を使用しないこと。

スマートミールとは基準の詳細 ・ 科学的根拠はホームページ （https://smartmeal.jp/） でご確認ください。

※ 日本人の食事摂取基準 （2020 年版） に掲載された一日の推定エネルギー必要量の 1/3 量を適正として考えた場合の例です。
必要なエネルギー量は個人によって， また日々の活動量によって異なります。 体重や体格の変化をみながら， 食事の選択を調整しましょう。
※ スマートミールだけで， 健康になったり， 生活習慣病を予防できるわけではありません。
健康づくりには， スマートミールのような， 栄養バランスのとれた食事を継続的に食べ， 積極的に身体を動かし， 禁煙， 節酒を心がけるなど，適正な生活習慣が重要です。
また， 現在治療を受けておられる方は， 主治医にご相談の上， スマートミールをご利用ください。の略称®

詳細は HP にてご覧ください︕「健康な⾷事・⾷環境」認証店舗等のご紹介
第 1 回〜８回認証事業者数 548 事業者（20２４年 8 月 1 日現在）
1 1

全国
近畿地⽅

外⾷

滋賀県

中⾷

北海道・東北地⽅

16

北陸地⽅

北海道

4 1 49

2 1 6

1 1 3

富山県

青森県

3 2 1

兵庫県

1

石川県

1 6

岩手県

奈良県

3

福井県

11

山形県

1 1 1

和歌⼭県

1

宮城県

7 8 1

福島県

1 1

京都府

1 23

給⾷

大阪府

数字は認証件数2 21

中国地⽅
岡山県 24広島県 1

1 ７

関東・甲信越地⽅

鳥取県

1

茨城県

26

島根県

栃木県

6 4 8

群馬県
埼玉県

東海地⽅

千葉県

8 5 2
静岡県 13 11 26
岐阜県

四国地⽅
徳島県 3

九州・沖縄地⽅
福岡県

3 3

佐賀県

1

長崎県

1 25

香川県

2

高知県

1

愛媛県

1

愛知県 ８
三重県

東京都

神奈川県

1 24

新潟県

1 4

山梨県
長野県

1 15
4 7 122 8
6 10 53

３ 3 13
８ 7 2
4
7 5 8

1

8 2 1大分県 1
熊本県

第１〜８回
認証総数548600

宮崎県

15500

鹿児島県

1 1400沖縄県

2 6200≪ 認証制度について≫
・ 応募は毎年 1-2 月に受け付けます。
審査期間を経て， 認証日は 8 月 1 日になります。

100070
１回

118 116 129

2回

3回

4回

1455回

・ 認証期間は 2 年間です。
・ 応募 ・ 更新には， 審査料が必要です。
・ 認証期間中に届け出内容に変更等が生じた場合には，事務局にその旨を連絡の上， 変更届を提出する必要があります。

361

各回部⾨別認証事業者数

300

906回

5056

7回

8回

外⾷

85
102
中⾷給⾷

* 認証後に失効， 更新をしなかった等があるため， 事業者総数は，第 1 回から第 8 回の認証事業者数の合計数にはなりません。

※ 詳細については， ホームページでご確認ください。

一般社団法人健康な⾷事・⾷環境コンソーシアム事務局お問い合わせはこちらへ

詳細は， HP をご覧ください。

〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田 3-9-21
女子栄養大学食生態学研究室内 TEL /FAX049-282-3721

メール︓info@smartmeal.jp

https://smartmeal.jp/