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のんびりしたいは
みんなのきもちのんびりできるは
ゆたかなあかしのんびりまっすぐ
秋田のくらし秋田にはうまい飯とうまい酒があります。
その豊かさが秋田の実直なものづくりを支えてきました。
そして同時に、秋田の人々のなかには大らかで力強い「のんびり」精神が育まれました。
そんなのんびり秋田は右肩上がりな経済成長というゴールなきゴールに向かい懸命に走ってきたニッポンにとってまるでビリを走るランナーのように映っていたかもしれません。
けれど世の中は変わりました。

・・

順位など気にせずのんびり歩いてきたことがまさに「ノンびり」となる時代がやってきました。
日本人の多くは今、うまい飯が食べられてうまい酒が飲めるという当たり前の豊かさについて考え直しています。
しかし秋田では昔も今も、ずっとそれが人々の暮らしの真ん中にありました。
ビリだ一番だ。上だ下だ。と相対的な価値にまどわされることなく
自分のまちを誇りに思い、他所のまちも認め合う。

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そんなニッポンのあたらしい“ふつう”を秋田から提案してみようと思います。
編集部

か ん ぱ く

のんびりまっすぐ秋田のくらし
特集

秋田の酒造りに触れる。

ほかにもあります 秋田の『朝市』

寒天求めて五城目町へ。

秋田「 寒博宣言！」

第一章

第二章

寒天博覧会、出場者探し難航中。

ほかにもあります 秋田の『酒蔵』
第三章

暮らしのそばのふつうの温泉。
寒天博覧会開催！

ほかにもあります 秋田の『温泉』

第四章

第五章

ほかにもあります 秋田の『スイーツ』

あたらしいあきたびじん
第１回／池田修三を探す旅

下戸式秋たんぼう 福田利之

第１回／バラ盛り

県外メンバー

秋田県大潟村で生きる親子のはなし

五城目朝市
ふれあい館館長

知り合い

大潟村

!!
広川智基
浅田政志
高木さおり
藤本智士

写真家 浅田政志の 撮らずにはいられない

秋 田 メンバー

秋田の夏はじゅんさい鍋

鈴木竜典

non-biri NEWS齋藤一樹さん

齋藤忠弘さんAKITA ACCESS MAP

親子

編集
チーム
矢吹史子

荒川滋さん
小玉哲司さん
渡邉はる美さん 伊藤美佐男さん!?

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今 号 の「 あ き た び じ ん 」ぶ つ 相 関 図

福 禄寿酒造

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笹尾千草

2012.Summer 01

秋田で暮らす美しき人々＝あきたびじん

五城目町

特 集

取材・文＝藤本智士
写真＝浅田政志・広川智基・ 鈴木竜典

県外、県内それぞれのメンバーのだから僕らが一応、編集会議と呼んでいるお茶会では、県内のメンバーが一緒になって構成されています。

僕のように県外からやって来るメンバーと、

本誌「のんびり」の編集チームは、

話、あながち嘘ではないようで、なん。しかしこのいよいよ信じがたい（ 笑）

天で固めちゃう」とまで言いだすから、終的には「秋田のお母さんはなんでも寒寒天思い出話はさらにヒートアップ。最というお話なんですが、県内メンバーの

Text_Satoshi Fujimoto / Photo_ Masashi Asada,Tomoki Hirokawa,Ryusuke Suzuki

意外な発見が溢れていてとても楽しいのです。

と、キュウリ、人参、マヨネーズといっあらためて、
寒天ってなんだっけ？
天 草（ テング サ）をはじめ、といった 海 藻 を熱 湯 でドロ

オバク サ、 オ ゴノリ な どた食感のあの透明な食べ物。秋田のあるている、ゼリーよりもブリンッ！ としわかりますよね？ あんみつなどに入っ天文化がありました 。寒天 。みなさんがびっくりしたことの一つに、秋田の寒について話していたとき、県外メンバー

それぞれが伝えたい〝 秋田のふつう 〟今回、本誌第１号を作るにあたって、秋田の寒天文化を軸にして今回の取材旅

びり」な暮らしのヒントがあるはずと、ダードのなかにも、きっと豊かで「のんの発想が面白いし、そんな秋田のスタン

くなんでも寒天で固めてしまうというそ

さんあるということなのですが、とにかなど、すなおに美味しそうな寒天もたくました。もちろん、牛乳寒天や珈琲寒天

れはもう遥かに僕たちの想像を超えてい

サラダ寒天なるものまであるそうで、そ乾燥させたものが「寒天」

ころてん を 天 日 干 し して

冷 や し 固 め た もの が、いドロに なる ま で 煮 た 後 に、年代以上のお母さんは、何かあればすぐたいわゆるサラダの材料を寒天で固めたにあの寒天を作るというのです。ここまをスタートしてみることを決めました。

です。

わゆるところてん。そのとでは「へえ〜、
なんだか素朴でいいねえ」

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寒天求めて五城目町へ。

宣言だね！」なんてダジャレ

京からやって来た写真家の浅田政志と広議 を始めます。その日のメンバーは東く旅を始めようと、秋田市内で編 集 会

いよいよ明日から寒天の取材をするべの写真家、浅田くんの名前「浅。さらにはメンバー
メチャ（笑）

たら面白いよ」
とかもうハチャ

員をしてもらって一番を決め言』のさだまさしさんに審査

話はどんどん脱線。
「『 関白宣

メンバー全員テンション上昇！ 「可愛のどや顔とともに現れたそのデザインに、シをチェックします。ジャ〜ン！ 最高と矢吹史子が作った寒天博覧会のチラ

打合せ後に県内メンバーのヤブちゃんこ

っそく朝市へと行く前に、まずは昨晩の五城目に集合したのんびりチーム 。さ

５月２日、朝８時

川智基。兵庫県からやって来た僕（ 藤本
田政志を解体したら〝あ、さい！」「わかりやすい！」「グッジョブ！」が飛び出してきたあたりから、智士）と、ライターの高木さおり。そこ

だまさし〟だ！ それでいい

一気に気合いが入ります。

５月１日、夜に地元秋田チームが３人。
じゃん！」って…… 何がいいじゃん？ とまあ要はみんなで大盛り上がり。だけどこういう空気は良い取材へと繫がる前兆。具体的に詰めてみる

しかし今回の取材で県外チームが動け

まず何処に行くべきか？ と考えた結果、ちを探さねばなりません。そのためにはことにします。

るのは 日後の５月３日まで。今日（ しいか？ という半ば強引な提案に、停滞を持って集まってもらえばいいんじゃな

開催を先に決めてしまって、そこに寒天

ぞれの寒天について語り合うイベントの自慢のお母さんたちが一堂に会し、それ

天 博 覧 会 』なるイベントの開催。寒天

せているうちに、誰かが言いだした『寒寒天と出会えるだろう？ と頭をひねら場所と寒天を出品してくれるお母さんたにかく明日一日で、寒天博覧会の開催宣言。そうと決まればやるしかない。とれに自慢ののんびりハートでポジティブ……いや、なんとかしよう」と、それぞびり編集部は違います。
「なんとかなるで終わると思うんですが、僕たちのんか？ って、ふつうなら「無理無理！」んぱく」こと寒天博覧会を開催出来るのかももう夜）思いついて、明後日には「かなりました。

のお母さんを見つけ出そうということにる方やお客さんのなかから、寒天自 慢

かれるということで、そこに出店してい町 。なんとその朝市がちょうど明日開

とも長い歴史を持つ朝市で有名な五城目

田県五城目町なのです。秋田県内でもっバーの一人、笹尾千草の出身地が、秋

天文化について熱く語っていた県内メン

決定したのは五城目町でした。秋田の寒できたのがこれでした 。

入れます。そこでいきなり目に飛び込ん

なんだか導かれるように店内へ足を踏み

１２０年余り五城目で商いを続けるお店。

るそのお店は、なんと創業明治というお店。趣ある店構えに歴史を感じ

う途中、
いきなり目についた『荒要商店』

いざ行かん！ と、朝市通りへと向か

みんなでどのようにすればたくさんの気味な空気が一変します。さらに「寒年と、天博覧会、略して、かんぱく！」
「寒博

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川さん、まだ場所すらも決まっていない

存じないですか？」と聞いてみると、荒手前の寒天ジュレもそうなんですが、 「寒天を作って参加してくれそうな方ご
その後ろに鎮座するのは、いわゆる角寒のに「何人か声かけてみましょうか」っ

天！ きっと地元のお母さんたちの寒天作りを支える大切な商品にちがいありまてもう、素 敵 すぎます！

から、よっぽどの人気商品なはず。今思

さあいよいよ朝市へ！ と、はやる

五城目の朝市せん。しかも、レジ横にどーん！ です
えば、幸先良いこの出会いに、僕たちは気をもらった気がします。そしてこちら
気持ちを抑えて、まずは荒川さんが紹この後の試練を乗り越えていくための勇の店主、荒川滋さんとの出会いが、とて介してくださった『五城目朝市ふれあ

り合いに寒天名人はいらっしゃらないででも、僕たちはくじけません。
「誰か知。確かにそれはそうですよねえ？
う（笑）

と言うや否や、見事に引いていっちゃ

葉をいただいて一旦お別れ。そしてのん

んでも言ってください」という心強い言た館長。
「協力出来ることがあったらな

的に僕たちのチャレンジを理解してくれ協力出来たのにねえ」と、とても好意「もう少し早く決まっていれば、もっと名物「揚げトースト」（ ポテトサラダを

ついついアスパラの苗を買ったり、朝市

んびり。僕たちもそんな空気に包まれて、通りは、賑わいを感じつつも、どこかのなど、さまざまな種類の品物が並ぶ朝市

材をはじめ、漬け物、おやき、佃煮、花でもっとも長い歴史を持つ朝市。旬の食

五城目朝市は、５００年という秋田県内

毎月２・５・７・０の付く日に開かれるかった。

ことを決めました。いやあ〜ほんとに良も大切な出会いになるとは、この時はの男性に僕たちが『 寒天博覧会 』なるい館 』で、会場となるスペースをお借ものを開こうとしていることを伝えまり出来るか聞いてみます。するとありが挟んで揚げたトースト）を頬張ったりと、す。
「寒天？ それは気がつかなかった

思ってもみませんでした。さっそく、荒それぞれに朝市を満 喫。しかし、ここなあ〜」と感心してくださる男性に、ヤ

川さんに寒天博覧会のチラシをお見せ

五城目にやって来たのは朝市を楽しむた

ブちゃん特製チラシをお渡しします。すたいことに畳 敷 きのちょうど良い会議

めではありません。もちろんそう、『寒ると「会場は？」と訊く男性。
「さっきして、会場として貸してもらえそうな場

天博覧会 』への出場者および、出品寒決まったんですけど朝市ふれあい館の会室が空いているとのこと。しかもレンタ

天を探すため。そこで、買い物に来られ議室です」「え？ そうですか。これはル料１時間１００円！ さっそく、明日ているお客さんや、出店されているお母所について相談してみます。すると、すさんたちに、寒天作りについて聞いてみ

これはどうもどうも……」「ん……？」

ぐ近くの『五城目朝市ふれあい館』をるのですが、どうも反応がイマイチ。みこの男性、なんと『 五城目朝市ふれあ

５月３日のお昼から数時間お借りする

なさん、寒天はよく作ると答えてくれるい館 』の館長でした。

薦めてくれました。さらにその勢いでのですが、ならば！ と、僕たちが「明すか？」とみんなで手分けしながら朝市日作って持って来てもらえませんか？」

中を大捜索。

びりチームが向かったのは、朝市通り

か、のんびりチーム笹尾千草が地元のの終点にある、五城目を代表する酒蔵

強みを活かし、知り合いの『 福禄寿酒造 』「もう少し行ったところにある、おやきんの前までやって来たと

会長、渡邊はる美さんにお願いをしてみうに『 寒博 』出場者が見つからないなきでした。
〝 五城目朝市 〟『 福禄寿酒造 』でした。なかなか思うよと書かれた緑のキャップたところ、なんと、寒天の出 品 だけなを仕入れて、おやき屋さを被った一人の男性がおらとＯＫしてくださったのでした。

屋さんの奥さんが得意だよ」そんな情報

店にやって来ました。ど
うみても朝市の関係者の方だなと思った僕は、そ

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10

秋田の
酒 造りに
触れる。

福禄寿酒造
創業は江戸の元禄元年、１６８８年。
３２０年もの歴史を誇る福禄寿酒造は、まさに看板商品の『福禄寿』の他、最近人気の純米酒『十五代彦兵衛』『一白水

この美佐男さんとの出会いから、僕た
ちは、さらなる秋田の魅力に出会うことになります。ということでここからは、美佐
男さんに酒蔵を案内していただきました。

名な、秋田を代表する酒蔵の一つ。今回てしまう程に、神 聖 で澄んだ空気を感

思わず足を踏み入れることを躊躇し

良イ歌 ヲ大ニ歌フベシ

は、寒天博覧会出品のお願いということ

じる酒蔵は、大正 年 月、町の中心部

成』（このお酒僕も大好きです）などで有で、会長の渡邊はる美さんにお会いする

紹介してくださったのが、前杜氏（※杜とになりました。そこではる美さんがごいをして、酒 蔵 を見 学 させてもらうこ

いただきたい！ と、はる美さんにお願

酒蔵にお邪魔したからには、蔵を見せてべくやって来たのですが、せっかく老舗

カタチをした酒の絞り機。柱のごとく大が、通称フネ（槽）という、まさに舟のせてもらいます。そしてすぐに現れるの

ま、僕たちはおそるおそるその蔵に入ら貴重な建物。美佐男さんに導かれるま

大火にあってなお、その被害を免れたのほとんどを焼失してしまった五城目の約３００軒が被害を受け、福禄寿も建物板が……。

っていました。するとさらに、こんな看てくるかのような、不思議な気持ちになを続けた当時の人々の姿が目の前に現れかった江戸時代、ろうそくの灯りで作業

柱に燭台の跡を見つけた僕は、電気のな

当然そんな光 景 は見られないのですが、絞り出すというもの。いまは機械化され、入れた木綿の袋から、てこの原理で酒をきな棒を使い、もろみ（ 発酵した米）を氏というのはお酒造りの職人さんのこと）

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で現在工場長の伊藤美佐男さんでした。

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二

一通り福禄寿の酒造りについて説明してくださった美佐男さん。優しい笑顔である森山から来る地下水で３００年以上み水。福禄寿では、五城目のシンボルでそんな神の恵みの一つであるのが仕込

身について聞いてみます。なんと福禄寿

飲させていただきながら、美佐男さん自かった僕は、蔵を出たところでお酒を試

男さんのことが、実は気になって仕方な酒造りを支える
美味しい水

酒造りをしています。森山からここに来に入ってもう 年。若手育成を始めて 、

終始おだやかに案内してくださる美佐

るまでに、軟水から中硬水に変わるとい年になるとのこと。
「最近は若い人のと言われているそうで、ここの水はばっウムとマグネシウムが２ １: の割合の水で仕込むと、お酒を一番美味しく感じる

根幹を支えています。そもそも、カルシをまもるっていうか……。秋田県は昔か命かと思ってます。酒造りを通して伝統らの古い良さも伝えていくのが自分の使活気が伝わってきて嬉しいですね」と笑ら作業をしていたとのこと。しかも米う唄があり、みんなにぎやかに歌いながと、酒屋唄と呼ばれる酒造りのときに歌気になって美佐男さ ん に 聞 い て み るを感じざるをえません。美佐男さん曰く、しめ縄があり、そこに祈りのようなものっても人と自然の産物。いたるところにしまいます。しかし酒造りはどこまでい消えていった寂しさを嫌が応にも感じてういう知恵と感 覚 を伴った「能率」がれ「効率」が重視されていく一方で、こつきをじっくり整理する間もなく、こん聞けるんじゃないか？ 僕はそんな思い

う、いわば職場のなかとは違ったお話がす。美佐男さんと温泉に行けば、こうい

言えば温泉。というイメージもありま

秋田の伝統。そして僕のなかでは秋田とました。秋田と言えば酒。確かにそれもそこでなんだか妙なことを閃いてしまいう言葉が出てきたことに感動した僕は、楽しみつつタイマー代わりにもなっていれるそうです。

員、神棚にお参りをしてから作業に入ら

こはひとまず退散します。

う温泉で再会する約束をとりつけてこ

男さん行きつけの『湯の越温泉 』とい終わりの美佐男さんと夕方６時、美佐

きたいスイッチは完全にオン状態。仕事問が渦巻いて、僕のなかのもっと話 聞

じゃあなんでこの仕事に？ いろんな疑杜氏さんなのにお酒飲まないの？

藤本「えぇ〜〜〜〜っ！」

美佐男「飲まないですね」

まないんですか？」藤本「え？ ……美佐男さんは、お酒飲方がいいですね」

美佐男「じゃあ、お酒飲める人も誘った

んだりとか！」

藤本「温泉浸かりながら福禄寿のお酒飲とそのやりとりを聞いてください。

り前のめりになってしまいます。ちょっ

男さんの口から出てきたある一言に、よ

なぁ〜、なんて思った 僕 ですが、美佐

んだか突拍子もないことを言い出したか

キョトンとする美佐男さんを前に、なお酒を飲まない
杜氏さん

ますか？」

「美佐男さん、行きつけの温泉ってありな言葉を口に出していました。

お酒の神様として名高い京都の松尾大社ということを超えて、秋田県の伝統とい県の伝統という意味でも」福禄寿の伝統

ら酒造りが有名ですので、そういう秋田

顔で話してくれました 。
「けれど、昔か

ちりだそう。

うこの美味しい水が、福禄寿の酒造りの7には１年に 度必ず訪れるとのこと。ま・50

とぎ、櫂入れなど、その唄の長さをもの「良イ歌ヲ大ニ歌フベシ」。

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さしに個々の作業時間を計っていたといた毎月 日は松尾さんの日で、従業員全るなんて！ あらゆるものが機械化さうからびっくり。単調で大変な作 業 を

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チーム分けう一抹の不安がよぎるなか、のんびりるべく、「湯の越温泉チーム」と「寒チームはここで効率よく取材をすすめ
美 佐 男 さんとの約束をとりつけ一
博出場者探しチーム」の二つに分かれということで、ここからは、ライタることに。

をもらうべく（こういうのも大事なんでーの「さこり」こと高木さおりの取材

安心した僕は、夜の取材がスムーズにす）、一足先に湯の越温泉に向かうこと

メモを参考に、寒博出場者探しチーム

いくように、湯の越温泉での撮影許可に。しかーし！ この町にやって来た

今のところ出品寒天は、はる美さんがって、笑ってられない……。しかも、〜苦しんでます（笑）
。

ます。想像していたとはいえ、いやぁ

悩に満ちた顛末を駆け足でみてもらい。 （ さこり、浅田政志、ヤブちゃん）の苦
本来の目的は寒天博覧会でした（ 笑）

出してくださる寒天だけ。本当に『寒博』は開催出来るのだろうか？ とい昼食後、寒天博覧会、
出場者探し
難航中！

浅田さん、ヤブちゃん、

ど見頃の時期ゆえ花見客が一植樹されている名所。ちょうた桜、２００種２０００本が苑へ。日本各地から集められお隣、井川町にある日本国花て ま す か 〜？」

当に寒天入っ

３人組に「お弁

ずは、主婦仲間て調査開始。ま気を取り直しさこりチームで寒天取材へ出発！

堂 に 会 し て い る は ず。 そ う、ねえ」
。残念。はい、次！ 年「 寒 天？

配の家族連れ４人組。
「持って

ない

花 見 と い え ば、 弁 当。 秋 田 で
あ ま た の 寒 天、 こ こ でお弁当といえば……きっと寒天？

はい、次、次、次……。

来てないです」。はい、次！
大！

小高い丘を登って降りて、湖期待

広大な敷地に大勢集まっていのまわりをぐるり回って。し一 挙 に ゲ ッ ト だ ぜ！

るであろう花見客。……あれ？

らみつぶしに歩くが寒天持参のグループはゼロ。ぐったり。

ぽつぽつ、まばら。

テンションも底。

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三祭りがあるという情報を得て、再び、ジタ

寒天探し再開。内川郵便局で、数日後にお敷地内の売店に。しかし、寒天はな く、 途 方 に 暮 れ て レ ジ の お ば

目町富津内地区公民館へ。

みよう」というヤブちゃんの言葉に、五城バタもがき動き回った末、「公民館に行ってちゃん二人組に声をかける。

る二人。久しぶりの前向きな言葉「家ではよく作るよ」と口を揃えに テ ン シ ョ ン が む く り。 し か も、
そのうちの一人、鷲谷トミ子さん

なんでも卵がぽこぽこした寒天と見 た 目 も い い し、 美 味 し く て 」。

魁（秋田魁新報）で見て作ったら、ていたおじさんが！

開 け る と、 帰 ろ う と しの消えた事務所の扉を時 間 は も う ５ 時。 電 気が、「ぽこぽこ寒天っていう寒天、いう。気になる。

す」「できれば実際に「寒天を探しているんで作ってもらえたら」。いとなれば「食べてみたいです！」「突然ですが、明日こういうイベ

教えてもらった家の呼びきなり来て無茶を言う

鈴 を 押 す。 が、 留 守！

ントやりますので！」。急遽熱烈

つ せ ず「 じ ゃ あ 近 く のついに出会えたと思った

スカウト。
「時間があれば……」。どちらとも原田さんを訪ねたらい

私たちに怪訝な顔ひと言えぬ反応の鷲谷さん。お構いないよ」。ほんとうですと き、 家 の 脇 の 小 屋 に 一

あきらめかけたか人の女性が。

の に！

しに「待ってますねー！」と、能天気に店を出る私たち。でも正直えばいいから」。

「公民館の人の紹介と言

約 束 は 夜 ８ 時。 い っ た ん

なんとも美しい！

寒天液の表面に波打つ卵がし 固 め る。 う す い 琥 珀 色 の

後、 型 へ と 流 し 込 み、 冷 やの を じ っ く り と 待 つ。 そ のに 流 し 込 み、 自 然 に 固 ま る

溶かした液に溶き卵を静かと思う」。

が「 用 事 が あ る か ら 難 し い

しゃってくださいと伝えるの 寒 博、 現 地 に も い ら っ

伺 う こ と を 約 束。 ぜ ひ 明 日

完成した寒天を明日取りにのか。

週末ここでお祭りがある

神 社 に 立 ち 寄 っ て 参 拝。

家がある集落を守る伊豆別 れ を 告 げ、 原 田 さ ん の子 寒 天。 火 に か け て 寒 天 を

今 回 作 っ て も ら う の は、 玉

そく、寒天作り開始。

に 材 料 が ス タ ン バ イ。 さ っ

田 さ ん 宅 へ。 台 所 に は す で

約束の時間より少し早く原

来てくれそうにないな。

声をかけると、やはり原田さん。しかも、会うなり「寒天を作ってほしい」なんて
怪しい３人に、あっさり「いいですよ」。しかも、寒天博
覧会出場も快諾。

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!?

暮らしの
そ ばの
ふつうの 温 泉。

旧内川小学校跡「寒博出場者探しチーム」が奮闘している間、僕たち「湯の越温泉チーム」（藤本智士、広川智基、鈴木竜典）は美佐男
さんとの約束の前に温泉に伺い、なんとか他のお客さんに迷惑をかけないようにという条件で、ギリギリ営業中の温泉の撮影許可をいただきます。ほっとした
気持ちで、ひとまず湯の越温泉を出たとき、すぐ下に広場があることに気づきました。
行ってみると、そこには「旧内川小学校跡」と書かれた碑が立っていて、その横にはずいぶんイケメンな二宮金次郎像も。廃校になってしまったのか、もはや校舎などの建物こそないものの、そろそ
ろ満開を過ぎた桜の花が美しく、そこにかつていた子どもたちを想像します。変
わりゆくことと変わらないことの、どちらをも肯定出来る美しい光景に、僕はなんだか切なくも愛しい気持ちでいっぱ
いになりました。秋田という土地には、こういう素朴なきらめきがたくさんあります。

合いインタビューのスタートです（笑）
。
といきたいところですが、さすがにイン
け声とともに美佐男さんの手許にあっ湯の越温泉

たのは、もちろんお酒ではなく……ポカ

タビューはお風呂上がりから。乾杯のか
約束の時間、夕方６時きっちりに美佐きました。まさにその温泉のお湯こそた 僕 ですが、このお話にはさすがに驚

温 泉 について知りたい、そう思っていにある、そんな秋田の人たちにとってのとのこと。温 泉 が暮らしのそばに豊富泉のお湯を使って校舎の掃除をしていた

敷地内に温 泉 が湧き出ていて、その温さんの母校でした。しかもこの小学校のそこにあった『内川小学校』は、美佐男

寿に？

でも、どうしてお酒飲めないのに、福禄藤本 あ、ビールは飲まれるんですね 。

美佐男さん お酒は……。でもビールなら。

ですか？

藤本 風呂上がりはいつも何飲まれるん。
美佐男さん いえいえ（笑）

藤本 美佐男さん、つるつるだ。

全員 かんぱ〜い！

ですね。

美佐男さん なかったですね。

思ってました？

藤本 そ の 頃 か ら 杜 氏 に な り た い っ て

美佐男さん 最初は、精米。

した？

藤本 最初の仕事ってどういうお仕事で美佐男さんに入られたのはお幾つのときですか？

藤本 そうなんですね。ちなみに福禄寿だったし。

興味があったんです。それで人手も必要

美佐男さん 親戚の人が蔵にいたせいか、

聞いてみます。するとやっぱり、かつてに下の広場のことについて美佐男さんに男さんは、ニコニコ笑顔でやって来てく

インタビュー

リスエットでした（笑）
。

福禄寿酒造工場長れました。僕は思い立ち、温泉に入る前

伊藤美佐男さんが、湯の越温泉なのだそうです。
秋田県の中央部にあっては珍しいという硫 黄 温 泉。地下６００メートル
より湧き上る源泉の温度は ・７度ゆえ、一切湧かさず次から次へとお湯が流れ続けています。浴室の扉を開けると、地元のおじさんた
ちがゆったり疲れを癒している様子。さあここからは、そ ん な 湯 の 越 温 泉 に
浸 か り な が ら、 裸 の 付 き

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四
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美佐男さん だんだんこう、仕事こなし

すか？

藤本 どのくらいから意 識 されたんで藤本 はいはい。

田追分』を作った人。

っていう。
『秋
鳥井森鈴
（とりいしんれい）
禄寿。

美佐男さん 造り酒屋。うちの親父も福たんですか？

田追分 』の第 回……。そして『秋私も歌が好きでてきて上にあがってくると……酒母の美佐男さん その、鳥井森鈴の息子さん

藤本 あっ、そうなのか〜！ でもさってことで、やっぱの全国大会やるっがいないとうまくき、蔵にいた親戚の人っていうのは？

ないっていうことり五城目で歌う人

親父が連れて行って、酒屋に入った人でで、勉強会開いたんですよ。そのときに美佐男さん いや、それはまた、うちのす。その人が私の親戚なんですけど、そ藤本 字も一緒ですか？
美佐男さん 全くおんなじ。

の人に私がまた誘われて。

が鳥井美佐男さんなんですよね。

藤本 へ〜！

鳥井美佐男さんも。

藤本 ああ、酒母は大切ですもんね。い美佐男さん うちの親父と、その美佐男
藤本 お父さんに誘われたわけではない
藤本 じゃあ、美佐男さんもお上手やっ

つ頃まかされるようになるんですか？
歳くらいかな。
さんが一緒に働いていて、それでその名美佐男さん そうそう。それでたまたまんですね。

年くらいたって、 か

藤本 でも、正直お酒飲めないのに杜氏

前を。

美佐男さん

さんにって。そんな方、他にもおられま

美 佐 男 さ ん 作 業 唄 で す ね。で す か ら、

曲名というよりそういう……。

美佐男さん いえいえ。

ね。ああ、なんだか、すみません。
藤本 こんなところで無茶言って（笑）
。

藤本 はー！

もとを作るときの「もと摺り唄」とか、美佐男さん いえ、なんにも出来なくっ美佐男さん 昔はそういう風にして時計唄」、さんさ酒屋の〜♪って。

藤本 いやいや、とんでもない！ お仕て。

。
美佐男さん （笑）

藤本 いや〜、いいですね〜！ 覚えた藤本 でも、ほんとに良かった。
美佐男さん （笑）
。

いなあ。でも今はやらないんですよね？

いま歌った米をとぐときの「米とぎ唄」

米とぎのヤーヨエ

事の後でお疲れのところ、ほんとにありとか。それから仕込みのときの「仕込み始まるときは鶴と亀〜♪

美佐男さん 今はやらないですね。

がとうございました！

藤本 へぇ〜 じゃあ、その一節！

……そういう風な感じでね。

藤本 あの、米とぎ唄をもう１回だけ聴

やっぱりいいな〜。酒屋唄というのは、

藤本 やった〜！

美佐男さん はい（笑）
。……

かせてもらえませんか？

嬉しい〜。 わぁ〜

一同 （拍手）。

代わりにしたっていう。

い、とか。

藤本 すばらしいなあ。そうですよか。絶えてきますんでね。

美佐男さん それをのこすっていう

藤本 へー！

あるんですよ。

美佐男さん 杜氏組合で歌の勉強もは、酒屋唄を歌えるんですか？

な感じですねえ。今でも杜氏さん

藤本 鶴と亀が舞い遊ぶか〜。ハレ

一同 （拍手）。

藤本 うわぁ〜！ いい〜！

舞い遊ぶ〜♪

ヨエトコーリャ

流しに降りて舞い遊ぶ

鶴亀がヤーヨエ

鶴と亀

米とぎのヤーヨエ 始まるときは

藤本 聴 か せ て ほ し い な 〜。ど こ

歌うたえない（笑）
。

美佐男さん そんな聴かせるような

藤本 恥ずかしい？（笑）

ね……（笑）。

美佐男さん 調子が出ないというかんですか？

藤本 こういうとこでは歌えないもは（笑）
。

美佐男さん 歌えなくなって、最近

藤本 歌ってほしい！ 聴きたい！

。
美佐男さん （笑）

（笑）
。

藤本 へ〜……じゃあ今日は一曲

んまり歌えなくなって。年いったら。

後３回ぐらい出ましたね。最近はあ美佐男さん その全国大会にはそのたというか……。

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責任者とか。

1

藤本 お父さんは何のお仕事で一緒だっ。
美佐男さん いますよ（笑）

すか？
藤本 そっか〜、別ものなのかな。
美佐男さん 杜氏になると、県とかに行って品評会だとかにも出て。
藤本 そうなると飲まないといけま美佐男さん 飲むっていうか含むで

せんよね。
すね。
藤本 あ、なるほど。かえって飲め

るとその人の好みとか、違う要素が出てきてしまうんですかね。
美佐男さん そうですね。
藤本 話変わるんですけど、美佐男さんのお名前って、すごくめずらしいですよね？ 字も素敵だし。
美 佐 男 さ ん こ の 五 城 目 に ね、 民

水を吸ったかとか。一番歌えばこのくら

美佐男さん そうそう。どのくらい米がとか？

藤本 それでどのくらい削ったか分かる

美佐男さん そうそう。

藤本 みんなで歌うんですか？

に。

美佐男さん 最初、米とぎするとき

う歌詞なんですか？

藤本 え〜、聴きたいな〜。どういとか。

美佐男さん よく歌うのは、酒屋唄

か？

なみにどういう歌がお得意なんです藤本 （笑）。ほんと聴きたい！ ち

美佐男さん いやいや……（笑）
。

ビール飲みます？（笑）
。

藤本 聴きたいな〜。あ、ちょっと、美佐男さん いやいや（笑）
。

外出たらいいですか？

やったら歌ってもらえます？（笑）
。

謡歌手がいたんですよね。有名な。

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寒天博覧会
開催！

色とりどりの寒天でした。その嬉しさた
るや、まだ始まる前なのに泣き出しそうなくらい。しばらくしてわかるのですが、みたい。と飛び出した今回の取材ですが、寒天文化を通して秋田のリアルを見てした。僕はしばらく感動がとまりません

た『荒要商店 』の店主、荒川滋さんでれたのは、五城目町に来て最初に出会っ５月３日、
寒博本番の日そのスタートとして五城目町にやって来でした。

この４人のお母さんたちに声をかけてくたことから、朝市、そして福禄寿との出夜、作り方を取材させてもらっていた原

なんとそこから堰を切ったように、寒田さんの玉子寒天。そしてさらに、寒博

ど、多くのテーマに触れることが出来また、近くのお寺のお母さんの作る、そ出場者 探 し 中 、『日本国花苑 』で出会い、天が集まり出すのです。のんびりチーム
ここからさらに寒天たちが集まることをめんが入った寒天！ ）。さこりたちが昨

うめん寒天（ 見た目と食感のためにそうで五城目町出身の笹尾千草が声をかけ祈りながら、昨夜のうちにヤブちゃんがした。そんな充実の取材を経た僕たちでません。取材最終日である今日５月３日。

作ってくれたポスターを会議室の扉に貼「時間があったらね……」なんて気のな

よいよやって来ました。

り、机を並べ、準備をすすめていきます。

さそうな返事に半ばあきらめていた鷲
谷トミ子さんが「ぽこぽこ寒天」を！
もうそこからは怒濤のごとく集まる集

たい……。玉子寒天と、くるみ寒天の２

かってますよ」との言葉。あぁ〜ありがといきなり「福禄寿の奥さんから寒天預

あい館』に集まり館長にご挨拶。する

独特の浮遊感。まずは『五城目朝市ふれそ、神のみぞ知ると身を任せられるこのうよりはフワフワ。全力尽くしたからこ

母さんたちの包みのなかにあったのは、強引にそう言い聞かす僕。しかしそのお

抑え、なんとかショックを和らげようと、……。自然と期待してしまう気 持 ちをや、きっとあれはまた別の会合か何かだ

市ふれあい館に入って来たのです。い持ったお母さんたちが４人、五城目朝

うような光景が！ それぞれに包みをと、その時、僕たちの目の前に目を疑あらためて出品寒天をご覧ください！

会』開催です！ さあ、とにかくここで意をすすめ、いよいよ『第 回寒天博覧

つ一つを丁寧に撮影したり、大急ぎで用るように、小さく切り分けたり、その一さったみなさんと一緒に食べ比べが出来

まるでプルンプルンッ！ 参加してくだ

持ちは、いつしか寒天のように固められ、ミラクル展開まる寒天は 種類！ フワフワだった気種類を出品してくれた福禄寿のはる美さ

ワした気持ちでいました。ドキドキとい僕たちは、みんな朝からなんだかフワフで成功させるべく無謀にも奮闘してきた

２日前の夜に思いついた企画を、本気『寒博』こと、寒天博覧会当日の朝がいすが、メインイベントはまだ終わってい会いを経て、秋田の食、酒、水、伝承な五ん。よしっ、これでまずは二つゲット。

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『 寒博 』大成功！
どうですか？ す、す、すごくないですか？ 正直僕たちは現場で大興奮でした。一昨日の夜に決めた『寒博』こと『寒天博覧会』。一時はどうなることか？ と思いつつも、やっぱりやれば出来るんです！ 五城目の人たちの優し種類！ 思わず「美しさに助けられ集いに集った、色とりどりの寒天たち回

1

まさに納得な一品。

『寒博』いや、寒天の未来を感じさせる、が、見た目も味もアクセントとなって、

ほんのり甘い寒天の中に桜の花の塩漬け

米田繁子さんの『さくら寒天』でした！

寒天博覧会』優勝寒天に決まったのは、

うとみんなで投票。栄えある『第には、せっかくだから一番を決めましょいます。それはそれは幸福な時間。最後

ピ交換会に、なんだか顔がにやけてしま

そこここで行われるお母さん同士のレシ感に何度驚いたことか。しかも会場の緒に寒天を食べ比べ、その美味しさと食出場してくださったお母さんたちと一いーーーっ！」って叫びそうになります。

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その夜僕たちは、秋田の日本酒を飲みながら、秋田の未来について
たくさん語り合いました。

みんなの投票で決まった
第１回優勝寒天はこれ！

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あ た ら しい
あ き た びじん
秋田の寒天文化を頼りに五城目の町を巡った今回の取材旅。いかがでしたか？ 秋田県
内チームと県外チームが一つになって、秋田の 魅 力 を 伝 え よ う と 奮 闘 し て き た そ の 先 で、
僕は今、こんなことを考えています。秋田美人の「美人＝うつくしき人」は、いわゆる容アピールするのは下手だけど、実直にもの姿をいうことだけではないんじゃないか？
づくりを続ける人。この豊かな気候風土を誇りに、旅人をもてなしてくれる世話好きな人。
都会から秋田に戻り、試行錯誤しながらも秋
田の未来を真摯に考える若い人。それらこの町で生きる人々の姿はとても「 うつくしい 」。
僕は今回の取材を通してあらためてそう思っています。
『 のんびり 』では今後も、そんなあたらし
い「あきたびじん」と出会いながら記事を作り、秋田の魅力を伝えていきます。そしてそこからさらに、ニッポンのびじょんまでもが見えてくれば良いなあと、そう思っています。
藤本智士（『 のんびり 』編集長 ）秋田の夏は
じゅんさい鍋写真＝鈴木竜典

Text: Fumiko Yabuki Photo: Ryusuke Suzuki

取材・文＝矢吹史子

つるりとしたのどごし、
シャキッと爽やかな食感の「じゅんさい」。
懐石料理などにちょこんと添えられている、高級なイメージのこの食材。
じつは、秋田県三種町が生産量日本一。
産地では、昔から当たり前のように、家々の食卓に並んでいるじゅんさいですが、中でも頻繁に食べられているのがじゅんさい鍋。
夏に熱々のお鍋……
しかも、大量のじゅんさいを惜しげもなく入れてしまう……。
これは、同じ秋田に住む私たちにも馴染みのある食べ方ではありませんでした。
見た目、生態、食べ方に至るまで不思議なベールに包まれたじゅんさい。
この夏、本当に美味しいじゅんさい鍋を食べるべく、
まずは、その不思議に迫ろうと、私たちは、じゅんさいの聖地、三種町へ向かいました。

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35！※詳細は 60ページへ
第 2 回寒天博覧会開催決定!?

森岳地区は、世界自然遺産白神山地から農業用パイプで引いた水や、湧き出るは、静けさと凛とした空気が印象的な場

区。私たちが初めて訪れたじゅんさい沼

秋田県北西部に位置する三種町森岳地

じゅんさいが激減した時期もありました

れてきました。水質変化により、自生のたじゅんさいはここから県内外に出荷さから天然じゅんさいが自生し、収穫され

じゅんさいの聖地へ所でした。聞こえるのは、チョロチョロ
が、昭和 年代から、稲作の転作作物と地下水など、豊かな水資源のもと、古くと流れる水の音と、カエルや鳥の鳴き声

かび、彼らはまるで写経でもしているか

われた沼には、摘み手が乗った小舟が浮てしまうほどです。鮮やかな緑の葉で覆だけ。話し声を立てることすらためらっす。

９割を占める収穫量で日本一を誇りま

２００ヶ所以上の沼で育てられ、全国の培されるようになったとのこと。現在、して推奨されたことで、再び盛んに栽

じゅんさいと環境
じゅんさいは、古くは万葉集でも「沼縄（ぬなは）」と詠われた植物。スイレ
ンのように葉が水面に浮かぶ多年生の水草で、ふだん私たちが食べているのは、その若芽の部分。ゼリー状の「ぬめり」に包まれているのが特徴です。収穫は、４月下旬から８月までの約４ヶ月間という限られた期間。機械化されていない
じゅんさいの収穫は、手間はかかります
が、箱形の小舟に乗って、一つひとつを丁寧に手摘みしていきます。これによって、沼を自然に近い状態にすることがでく、メダカ、アメンボ、カエル、トン

その存在が全国的に認められるようになに食卓に並んでいたじゅんさいですが、き、じゅんさいの品質を保つだけでな

ボなど、全国的には絶滅危惧種になりつ

駅では、「 じゅんさい丼 」「 じゅんさいり、この日本一の食材をより美味しく食

しかし、手作業での収穫は、気候にもあんみつ」「じゅんさいソフトクリーム」

つある生物たちが、ここでは元気に動き左右される、気の遠くなるような作業。

などのユニークなメニューも考案され始

べてもらいたいと、地元の飲食店や道のそのため、後継者が年々少なくなり、その指導を行うなどして、日本一の産地を成事業」をスタートさせ、摘み採り技術

から「森岳じゅんさい摘み採り担い手育ようです。少しずつじゅんさいのことを康の面での魅力もぎゅっと詰まっている

は、単に美味しいだけでなく、環境や健るという沼へ向かいました。

いう思いが強まり、摘み採り体験が出来際に自らの手でじゅんさいを摘みたいと知っていくうちに、私たちはやはり、実養素の認識を超えて、ごくごく当たり前産地である三種町では、このような栄多く含まれることも確認されています。

脈硬化予防に効果的なポリフェノールがでは、機能性食品としても注目され、動用、胃弱を治す効果もあり、さらに近年ながら、葉や茎の部分には解熱・解毒作ともいわれています。低カロリーでありんさいを食べることは「水を食すこと」

り。成分のほとんどが水分のため、じゅゼリー状の部分には、食物繊維がたっぷ

食感が魅力のじゅんさいですが、そのじゅんさいと健康した。

守るための動きも見られるようになりま

秋田が誇る、ぷるぷるのじゅんさいにれに伴って収穫量も減 少 傾 向 に あ り ます。これに対して、三種町では平成 年

めています。

回っています。

景でした。

こに居るだけで心が澄んでいくような光合っています。それはとても神聖で、そのような集中力で、淡々と水面に向き

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石川長輝さんに出会いましたじゅんさいの摘み採り体験沼に向かった編集チーム。そこで出会った、ベテラ
ン摘み手の石川長輝さん（ ）に教わりながら、体験のスタートです！
じゅんさいの収穫は、一人乗りの箱形の舟に乗り、片手に持った竿で舟を動かし、もう一方の手でじゅんさいを摘むのが基本形。しかし、初体験の私たちは小舟を操るのもおぼつかない状態です。風
が吹くと、すぐに舟が流されてしまう私たちを滑稽そうに見守りながら、石川さんは「見つけたじゅんさいを摘みつつ、目では次に摘むじゅんさいにあたりをつける。慣れてくると、磁石に引き寄せられるようにじゅんさいが手の中に入ってくるから」と、スイスイ軽快に摘み採っていきます。あまりのレベルの違いに呆
然としながらも、私たちも負けじと再び漕ぎ出しました。

石川さんとじゅんさい
石川さんがじゅんさい栽培を始めたのは 年前。自ら所有する水田をじゅんさい沼にし、２年目からは摘み採りや販売も順調に出来るほどになりました。しかし変化があったのは８年ほど続けた頃。じゅんさいを摘む事に一生懸命になるあまり、沼に生える雑草の管理を怠ってしまったのです。水が命のじゅん
さい沼では、除草剤は使えません。収穫から雑草取りまで、全て手作業で行わなければならない重労働。結果、沼が荒れ、しばらくの間、じゅんさい栽培から離れることとなりました。
そして２年前。勤務先の建設会社が所有するじゅんさい沼に 摘 み 手 と し て 復帰。収穫期の４月下旬から８月までの約４ヶ月間は、週３日、沼にやって来て摘み採り作業をしています。摘んだじゅん
さいは、会社の加工所に運ばれ、そこから全国に発送されます。それと同時に石川さんは、私たちのような体験に来る一般客や、町が行う「森岳じゅんさい摘み採り担い手育成事業」の研修生たちへの指導もしています。

じゅんさい摘みの流儀
摘み採りは、朝８時から夕方４時まで続く忍耐のいる作業。
「いかに無駄な
く、素早く、きれいに、たくさん摘むか」が石川さんのこだわりです。研修生

収穫出来たじゅんさいは、編集チーム３名分を合わせても３時間でたったの３キロ。石川さん
は一人でも、この数倍は採るそうです。

たちにもそのコツを中心に教えているそうです。
「舟は常に動いていなければダメ。沼の外側から内側へ時計回りに、渦を描くように動いて、最後は真ん中で止まるように移動していく。そうすれば、動きに無駄がない」。じゅんさいの収穫以外は、建設現場や冬季の除雪で重機を動かしているということもあり、石川さんの収穫法は実に効率的。
「常に８割の力でやっていれば、一日いっぱい摘んでいても疲れることはないね。ラジオを聴いたりしながらリラックスして摘んでいます。時にはお昼休憩の 時までラストスパート！ とメリハリをつけて、やる
気を持続させる工夫もしています」。さ
らに「還暦を過ぎた２年前から、生まれ変わった」と語る石川さん。昔のようにがむしゃらにではなく、体力がなくなった分、いかに効率よく摘むかを考えて動くようにした結果、以前よりもたくさんの量が採れるようになったそうです。舟から降りると、一段とリラックスした様
子で「マメで（健康で）いられれば 歳……。

さて、これをどうやって食べようか

み取ることが出来た私たち。

ついにじゅんさいを自分たちの手で摘れました。

までは続けたいな」と、笑顔を見せてく

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ヌメリがあって素手では採りにくいじゅんさい。ステ
ンレス製の「爪」を親指に付けて摘み採ります。

摘み手は「メガネ」と呼ばれる木枠で、水面に浮いた葉を寄せながら収穫します。これで水中にあるじゅんさいが見つけやすくなります。

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取材・文＝高木さおり
写真＝広川智基Text: Saori Takagi Photo: Tomoki Hirokawa

秋田県大潟村は、日本最大の干拓地。
昭和39年、国の政策により農業の中核を担う場所として広大な湖、八郎潟につくられました。
この国の農業を取り巻く状況の変化に、一番近いところで影響を受けてきた土地、大潟村。
そこで、農業に携わる齋藤親子に出会いました。
中学卒業後、街へ出たけれど、故郷の秋田に戻り最後の入植者として農業に携わるようになった忠弘さん（67）。
導かれるように父と同じ道を選ぶこととなった一樹さん（45）。
父と息子、近い存在だからこそ時に反発し合う二人の心にひそむ素直な気持ち。
今の日本で農に生きる親子のリアルな言葉を、どうぞお読みください。
入植者 ● 人が切り開いた土地に入り、生活を営む者のこと。大潟村での募集は、国により昭和41年〜 49年に5回実施。
将来の日本の農業モデルとなるよう、生産性と所得水準が高い農業経営を行う意欲がある人を求め選出した。

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秋 田 県 大 潟 村 で 生 き る 親 子 の は なし

いのときに、農薬はもちろん肥料も使わなや経験に関わらずみんな意見を言い合える

生まれは大阪なんですが、親父が大潟村のなかったです。でも、あるときたまたま秋と思ってました。だから農業やるつもりはんですよ。バーテンダーは途中まで天職だ

カントリーエレベーターって施設の技術者
田に帰って来ていて、そしたら祖母がガン秋田を離れてとして秋田に来て、その後、僕が小 の頃

小中学校は大潟村です。そして、高校は関最後の入植者として農業を始めましたから、た病院で診察を受けた親父にもガンが見つで入院して。で、たまたまお見舞いに行っ人ともガン。その頃、僕も飲食業に疑問― なんと……！

かって。

― いずれ継がれるつもりで。

― では自分で農業をしようと？
きあった話を全部断って秋田に帰って来て保留にしていたんですよ。それで、そのとを持ち出し始めた時期で、答えをいろいろ

いや、家を出るため（笑）
。それでまずは、……。

んですが、いろんなことがありまして、

それで、そのあとは働きながら大阪の夜間間のデザインの学校に行ったんです。でも、もらいました。その後は仕事をしながら夜る方も来られていたり、いい経験をさせて年代の方やハンディキャップもっておられの準備が始まるから、やはり決断しないと、していて、その間に家業の農業の方では春いました。でも、父とおばあちゃんが入院

大阪のマンションを置いたまま帰って来てまずは、とりあえず街を離れてみようって、の高校に行きました。そこにはいろんな

教材費とか高くて途中で行けなくなって。

いつ帰れるか分からない気持ちで家のこと

カウンターに座ったらみんな肩書き無しに― バーテンダーですか！

なかったですよね。で、親父からも「どうそのときは、あまりそんな深くは考えていごう、と。

― そこで腹をくくったわけですよね。継年

へ ク タ ー ル の 半 分。７・５ ヘ ク タ ー ル― 今はどのくらいの規模で自然栽培を？

父への想いたり、命も同じく循環していきますから。

すよね。自然のなかにおける水の循環だっはなくて、自然の法則っていうのがありま

りと出るんですね。米は肥料で育つわけでかっていて、それが農業の場合にははっき果が出るかどうかはすべて自分の選択にかてが明らかにされるだろうなっていう。結るっていうことがよく分かりました。すべ

ですべてが聖書に書かれていることに繫がンなんですけども、農業始めてこのて、やらないといけない。僕はクリスチャ

通して、それを、頭で分かるだけじゃなくです。自然を見て、その先にあるものを見からね。思想、理念だけでは出来ないものています。かなり大変なことがありました

うやく大きな階段を上る事が出来た気がしい自然栽培を始めました。そして、去年よ

話が出来る。そこが好きでしたね。それ

ります。

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は今もそうで、大潟村は風通し良く年代やってもね。

それで のときに大阪でバーテンダーにな

農業で生きていく

全寮制の三重県の高校に行ったんです。な

いや、継ぐつもりはなかったです。

2

ませんでした。

西。農業高校でしたから親もあまり反対し

3

回停学になり、最後には退学に……（笑）
。

5
一樹さんと妻の実千代さん。そして愛犬の、アントニオ・カルロス・ジョビン。

息子
齋藤一樹さんのはなし

思ってるんだ」って。それは言いますよね（笑）
。ずっとやっていくのか、半年とか 年とかしたらパッとどっか行くのか分
かんないですから。それで……やる、と決めましたね。やっぱりこっちで生活して 、ヶ月で自分の身体がどんどん変わっていくのが分かりましたし、 年目にとある事件があって。
― 事件ですか？

分で育てて収穫し、それを食べて、そして自分の身体になっていく、そういう一連のことを頭では分かっていたんですけど、農たときに、自分自身の物の見方、あり方が全く、劇的に変わってしまったんです。かつてリストランテで働いていたときなど、オーナーがお金を持っていたので、ワインやフロマージュ、カトラリーまでも海外の現地から直接送ってもらったり、かなりいいものを扱っていた自負もあったんですけ
ど、その体験を通じて、食材をモノとしてしか見ていなかったんだなと。命あるものに、なんて悪いことをしていたんだろうって。
― なるほど。農業を始めて今年で何年目になりますか？
3

ちょうど去年で 年です。 〜 年目くら
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はい。以前は、自分で種を蒔いたものを自1

業を始めて 年後、実際にすべてを体験し1くらいかな。それを今はほとんど僕一人で。ありがたいことに、けっこう反響があって、やはり自然栽培の米なものですか
ら、ガンの方、アトピーの方とか自然療法
で薬などを一切とらない人から多く注文が来るんですよね。そういう方は、切実なん

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……納得してもらうことは難しいでしょう― お父さんは、自然栽培については何と？

よ。

の毒をいかに抜くかっていうことなんです

積されます。簡単に言って、自然栽培はそる。それを畑とかに撒くとどんどん毒が蓄使うから、それが家畜の堆肥とかに全部残敗します。畜産は、ものすごい抗生物質を

作物は、質によりますけど、ほとんどが腐で開けても食べられる。でも、有機肥料のて最後、水に変わっていくんですわ。途中したらね、発酵して甘酒になって酢になっと、瓶に入れて密封しておきますよね。そている。肥料も何も使わずに作ったお米だ

どに入れておくと腐るお米もいっぱい売っもすべてがいいものじゃない。蒸して瓶なですよ。自然食品店で売っているといって言ったって本人が選ばないということは僕らがどれだけ

うーん、響いていない。そうから手紙が来たって見せても、して（笑）
。ガンのお客さん

ツマミも食べて、痛風も発症

親父も酒は相変わらず飲んで、すからね。

― 築いてきたものがありまらね。

に変わるものではないですか

しいですよね。価値観は簡単理解しあうことはなかなか難がある。そのときに、お互いその中だけでは出来ないことことをやろうとするときには、ています。ただ、父とは違うから。

のは、ほんとうに今興味がなくなりました

分が高ぶっていったでしょうね。そういう食の店をやっていたとしたら、どんどん自とは思いませんでしたね。あのまま街で飲たですよ。自分のあり方がこれだけ変わる

でもね、
やっぱり、
秋田に帰って来て良かっ

―（笑）
。

らね。

て倒れてしまったり（笑）
、そんなんだか

僕らもやるときはやるけど、熱射病になっ（笑）
、親父は黙々とやっていますからね。

海行って泳いだりすることありますけどよ。僕ら、しんどくなったら仕事を置いてただね、やっぱり親父にはかなわないですと。

― 息子さんではあるけれど、背中で語る、

わった、その姿を見せるしかないですよね。

わった実感があるから伝え続けたい。変分たちの食生活も変わって、生活自体が変なくて、僕らは実際に自然栽培を始めて自きらめて放っておこう、じゃ

無理なものだから。でも、あだ、今はある程度忙しいときは手伝ってくれたりもします。でも、僕が作った米は食べない。お客さんからは、いろんな反響があって、いただいた手紙を見せたりもする
んですけども……。自分が何十年もかけて築いてきた農業を真っ向から否定するようなものですから。
― それは、お父さんの話もぜひ聞いてみたいところですね。

あるからこそ出来ることですから感謝し農林水産省）から第 次の募集が発表されて。でもね、試験には一般教養と専門校卒業程度の知識が必要で。申し込んだとある雑誌をきっかけに― 今日、午前中に一樹さんのところに教科があるんだけど、専門の方は農業高行って来たんですよ。

後、親戚の農業高校の先生に泣きついて
ヶ月かかっ

借りた

で働きながら夜間の学校へ行きました。

中学校卒業してすぐ。で、小さな製鋼所られたことがあると聞いています。

― お父さんは、一度秋田から大阪に出そう。いや〜、そのときは嬉しかったで― でも合格されたんですね。

すね。

帰って来たのは今でも思い出にありま付かないですよ。試験後に落胆しながらて、ガリ勉したんですが、なかなか身に

年分の教科書でああ、ほんとに！

その頃にたまたま雑誌『中央公論』で「明悲しいかな秋田で育ったけど、大潟村の存在を知らなかったんですね。それを見最後の入植者としてなって、国営の入植者の募集がいったん

でもね、そのころから日本は米余りに― なるほど！

― でも、国の指導には従わないといけ

面積稲作でという希望を持っていた。

んです。しかし私たち入植者はいずれ全米余りで、田畑半々にと国の指導が出たはい。でも、私たちの入った頃はすでに― 農業を志したのはお米作りをされよ

中止になったんです。でも広大な農地がないわけですね。

れるところがあったんだなって、「俺も余ってましたから、いずれは、と思ってそうです。当初はなんとかかんとか田うと？

秋田に帰って来たわけです。で、たまた

畑半々でしたが、年目になってだん

まね、大潟村のカントリーエレベーター

狙ってやるか！」って。

て初めて、日本にも夢を持って農業をやがどっと集中したからね。

治１００年を記念する１００人像」ってページをグラビ

すね。最後の募集だからものすごい倍率

次入植者の方が特集を読んでね。政治、経済、いろん

6で 年ほど働いているうちに農林省（現2（笑）
。もちろん父が築いてくれたベースが父
齋藤忠弘さんのはなし

5でした。それこそ南や北から優秀な若者

3

な分野の１００人。そのなかに大潟村の第1アで飾って、夢や希望を語っていた。私、

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ね。やり始めたときも全く無視でした。た実千代さんお手製の朝ご飯。大阪から移り住んだため、全く異なる環境に当初は戸惑いも多かった実千代さんですが、今ではこの地の生活にすっかりとけ込んでいます。ものの考え方もすっかり変わったとのこと。調味料のほとんどを手作りされています。

秋 田 県 大 潟 村 で 生 き る 親 子 の は なし

いって、いきなり即戦力になるもんじゃな

戻ってきましたね。でもね、来たからって一樹は、それが確立されたころに秋田に営のことを考えて、一樹に、来年はが続いたので、理想はいいけど我が家の経りかねると稲を抑えちゃうんですよ。それ

次から次へと生えてきます。それで草を取ヘいですよ。初めはね、親父が一生懸命やってるのを、ただ自分は見てるしかないわけ
ヘクタール分は一樹に任せて、残り ヘ

クタールに減らしてくれ、と言ったんです。

でも当然素人だから田んぼ耕させても曲がだめだなってことでトラクターに乗せてね。

プするんですよ（笑）
。それで、これじゃ決定。

― それは、決定したんですか？

クタールは私が管理します。

です。で、退屈なもんだから、
時々エスケー

5
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ヘクタールを一樹一人でやるだけでも実― 決定ですか……そうですか。

になったのは 年ほど経ってからでしょう

なんですよね。で、どうにかこうにかモノ

るし、なかなか思い通りにはいかないもん

5か。でもね、これはおそらく私もそうだっ
して、草取りもやります。私がやる ヘク
10

ぼ 枚分を自然栽培のあきたこまちでやり

１９９５年まで続いた）っていうのが生き入管理するという法律。１９４２年に制定、め、生産・流通・消費にわたって政府が介法（食糧、主に米の需給と価格の安定のた年くらいかな。その頃ね、まだ食糧管理えました。私が全面稲作にしたのは昭和のだんお米の作付けを増やしていく農家が増してルートを広めて、 年後には１００

んへの産地直送をやり始めたんです。そうたので、ツテをたどってお客さんと米屋さ親戚に関東、関西、九州の人がたくさんい出るほど欲しがったんですよ。あと、私のになって、都会のお米屋さんは喉から手がに出て、ネーミングと味の良さで一躍人気た。そのころ、「あきたこまち」が世の中― 今は半分、７・５ヘクタールと聞いていやりたいんです。

はすごく理想が高くて本当言うと、全面積一切使わないやり方ですね。ただね、息子

うのは農薬は使わないし、肥料のたぐいも農薬栽培ってやつですが、自然栽培ってい私がやって来たのは、除草剤 回限りの低― 息子さんは自然栽培をされていますね。

お父さんが新たに自然栽培の田んぼを２・― …… お 父 さ ん、 今 気 づ い た の で す が、んですよ。

けました。その結果が歴然で、効果があるが回りかねてる田んぼに入って、除草機か璧にできる自信あります。去年、一樹の手枚分くらいだったらね、私も自然栽培を完そう。のこりは低農薬のあきたこまち。

― えっ、自然栽培の？

ますから。

2

ていまして、実際、本当にいろんなこと

息子へ 、今思うこと

タールのうちの、２・５ヘクタール、田ん

際、精一杯ですよ。今年は私も現場に復帰

5たんだろうなと思いますよ。

4

２０００万の借金をして、現在の作業所をがありましたよね。で、その後、農協からた。

パーセント消費者に直接届くようにしまし……はっきり言えば、手が回りかねる。一

自 然 栽 培 を ７・５ ヘ ク タ ー ル ま で や る とます。

らないっていうことですよね。

７・５ヘクタール。比率は去年までと変わ５ヘクタールするとなると、自然栽培分は建てて乾燥機や精米設備を、一式導入して、ていますよね。

そうですね。彼なりの理想、やっぱり消費者にお届けするお米は完全無農薬、肥料を使わないお米、とこだわりがあります。で、実際、都会の消費者はお米を食べる機会が減っていて、なおかつその一方で自然栽培のお米を望む方が非常に増えてきてるんですねぇ。その二つの傾向に沿って我が農場も当然のことながら向かっていかないと、明日はないわけですね。いくら作りやすいからといってね、農薬に化学肥料をぶっかける農業に将来はないわけですよ。
― そうですね。そうですね。
私もね、はっきり言って田んぼにガボガボ入って歩くのは大変なんですよ（笑）
。息子が 過ぎてね、私くらいの年代の方はみ好きな旅行に行ったり、悠々自適にしてますよ。でもね、私は好きですよね、農業が。

よ。息子ももう を過ぎたのだから、そろから実習に来た人だったら仲良くやりますをするんじゃないでしょうか。これがよそそうです。親子であればこそ厳しい言い方しかない。

― 息子さんですが、背中で語ってもらうる姿を見せてもらうしかないんですよ。

は見ています。だからね、実際にやっていすよ。でも、理想を掲げて邁進している姿いですよ。まだ半信半疑で、未知数なんで感じですね。嬉しいとか、そんなんじゃな

やる気があったらやってみなさいっていうことでしたでしょうか？

― 息子さんが農業を選んだのは、嬉しい

ろうと思いますよ。

方がある。息子にとっては相当いやな親だ

ないとね……息子には息子の考えや、やりだっていう想いもまたあるんですねぇ。であるとき譲ったら、きっぱり手を引くべき― なんででしょう？（笑）
。

（笑）
。

手な誇りっていうのは良くないですよ

やっぱりね、そうです。が、しかしね、下おられる。

― そこに誇りがあるから一生懸命やって― 息子さんもそういった流通体制でされ2

そうです、そうです。除草機かけます！

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番難儀なのは雑草対策です。田んぼの草は自分たちで流通させられる体制を作りまし― 息子さんの自然栽培への想いを尊重してあげたいっていうことで、じゃあ、２・５ヘクタール手伝おうと。
もちろん！ やー、あの、まあ、一樹に能力があればね、私も黙ってますよ。でもね、
今のところ自然栽培は ヘクタールが限界― まずは ヘクタールから頑張れ！ と。

くのも、もちろん自由です。

けられるようになれば、その後増やしていだと思って見ています。それを完全に手が5

田んぼに入って、お米に手をかけるのが。

うと思って見ていますから。

すね。そう、今以上に一生懸命やるんだろそろ本気になって、いや、本気でやってま40

5んなグラウンドゴルフやったり、あちこち

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2012年７月２５日発行

STAFF
編集長

藤本智士（Re:S)
編集

矢吹史子（noon design box）
慎（casane tsumugu）

田宮

笹尾千草（cocolaboratory)
アートディレクション

努（underson）

堀口
デザイン

澁谷和之（澁谷デザイン事務所）
写真

浅田政志
広川智基
鈴木竜典（R-room）
イラストレーション

福田利之
池田聖子
スダタカミツ佐藤志織

高木さおり（Re:S)近藤康洋（mel digital co,.ltd)
柴瑠美子

プロデューサー鐙

啓記（NPO法人 あきた地域資源ネットワーク )発行

秋田県（観光文化スポーツ部観光戦略課イメージアップ推進室
Tel 018- 860 - 1073）
編集

あきたびじょん企画室 のんびり編集部〒 011-0945 秋田市土崎港西 3-9-15-303
NPO法人 あきた地域資源ネットワーク内
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印刷・製本

秋田活版印刷株式会社

次号９月下旬発行＊乱丁本・落丁本はお取り替えいたします。
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＊本誌データは 2012 年 7 月10日現在の情報です。あらかじめご了承ください。
＊本誌は ｢あきたびじょん」コミュニケーション媒体企画制作業務委託業務で制作いたしました。

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