地方独立行政法人青森県産業技術センター

水産総合研究所・内水面研究所
み青森県水産研究情報ず

いさり

水と漁第 25 号

平成 29 年 7 月 21 日発行（付着数 100 万個）

青森県水産研究情報（付着数 2 万個/網 100ｇ）

ホタテガイの付着稚貝採苗器（流し網）に付着したホタテガイ稚貝数が平成 29 年春は過去最高となりました。
このままでは成長しないので、適正な密度（2 万個以下/網 100ｇ）に間引くことが重要です。

目ご挨拶

次······································································· １

平成 29 年度の職員配置と主な業務
平成 29 年度の主な事業紹介············································· ２··················································· ３

平成 28 年度チャレンジ研究の紹介············································· ５

アカイカ漁場の予測実用化に向けて············································ ６

平成 29 年度の主な行事予定
URL
発刊··················································· ８

http://www.aomori - itc.or.jp

e - mail：sui_souken@aomori - itc.or.jp

地方独立行政法人青森県産業技術センター
水産総合研究所 〒039-3381 東津軽郡平内町大字茂浦字月泊 10 TEL017-755-2155 FAX017-755-2156
内水面研究所〒034-0041 十和田市大字相坂字白上 344-10
TEL0176-23-2405 FAX0176-22-8041

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

ご挨

青森県水産研究情報“水と漁” 第 25 号

拶

「水産研究の実際と宮澤賢治」
水産総合研究所長

野呂恭成

水産研究の実際は地味である。試験船を出して水温や塩分を測り、プランクトンを採集し、魚の大きさや年齢、成熟状態を測定し、ホタテガイの稚貝を数える。毎月、毎年、何十年と同じ作業を繰り返している。しかし、研究所の通路で調査機材を運ぶ研究員たちは繰り返しを苦にしない。データ収集、モニタリングの重要性を知っているからだ。
2010 年夏の陸奥湾異常高水温、2016 年のスルメイカ大不漁、近年のブリ、サワラの豊漁など、かつて経験したことのない現象が次々と起こっている。目の前の現象を理解し、将来を予測し、対策を検討するには過去のデータが必要である。水産研究におけるモニタリング調査の重要性は増々高まっている。
宮澤賢治の「雨ニモマケズ」の一節に「ヨクミキキシ ワカリ ソシテワスレズ」がある。盛岡高等農林学校で農学を修めた賢治は、科学の目で物事を見ていた。新採用で研究所に配属になった数十年前、上司は私に「漁師の話を良く聞くこと」と言った。毎日海に出て魚を獲っている漁師は真実を知っている。水産研究者には事実を整理、解析し、理解し、説明し、将来を予測することが求められる。賢治の言葉は、科学研究の普遍的姿勢を私たちに訴えているように聞こえる。
「え！ニジマスって、こんなに美味かった？」
内水面研究所長

工藤敏博

就任２年目となりました。内水面漁業は依然として厳しい状況が続いていますが、職員一同、課題解決に向けて一生懸命取り組みますので、今年もよろしくお願いします。
さて、先日、地元の方々と一緒に、当研究所が作出した大型ニジマスを試食する機会がありました。私は、これまで内水面の研究機関での勤務経験がなく海面畑のみを歩んできたので、刺身と言えばほとんど海産魚しか食べたことがなく、淡水ニジマスの刺身を食べるのは、20 数年前、ある会議の懇親会に旧内水面水産試験場が提供したものを食べて以来と記憶しております。
まず、見てびっくり。食慾をそそる赤い色。そして、食べてびっくり。以前に食べた記憶と雲泥の差。臭みが全くなく、脂っ濃すぎず、旨みがしっかり出ていて、食べ飽きない美味さでした。また、地元の人が「これほど美味いニジマスは食べたことがない。どこに行ったら買うことができるのか」と言ってくれたのを何より嬉しく感じました。そしてこの美味しさは、この 20 数年間にわたる餌の改良、飼育技術の進歩や新系統作出が実を結びつつあるものだと思います。
この大型ニジマスは現在も研究中ですが、近いうちに青森県の新たな特産品として、皆さんに大いに味わってもらえるように取り組んでいます。
1

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平成 29 年度の職員配置と主な業務
水産総合研究所
所長

野呂恭成

海 面 に おける 水 産 資 源 、 漁 場 環 境 、 漁 海 況 の 調 査 と研 究 、増 養 殖 の技 術 開 発 ・指 導 、 効 率 的 漁 法 の開 発に取り組んでいます。

水産部門、総合研究所の企画・経営の総括

企画経営監
兜森良則

企画経営担当水産部門内調査研究の企画調整

主任研究専門員：金田一拓志

総務調整室 7 名

総務一般

室長：秋庭雅彦 主幹：工藤達哉 主査：後藤恵美子 主任事務専門員：山田雅治
技能技師：尾鷲政幸 技能技師：上村 健 技能技師：三戸俊和

資源管理部 6 名沿岸・沖合資源の評価と管理に関する調査研究部長：伊藤欣吾 主任研究員：和田由香 主任研究員：竹谷裕平
研究員：三浦太智 研究員：田中友樹 外部資金研究員：長野晃輔

漁場環境部 4 名

海洋環境や漁海況予報に関する調査研究部長：高坂祐樹 研究管理員：今村主幹研究専門員：佐藤晋一

ほたて貝部 4 名豊

ホタテガイ、二枚貝等の増養殖に関する調査研究部長：吉田 達 研究管理員：山内弘子
主任研究員：小谷健二

資源増殖部 6 名

研究員：扇田いずみ

研究管理員：森恭子

海産動植物の増養殖に関する調査研究部長：吉田雅範 研究員：鈴木 亮 研究員：遊佐貴志
研究員：村松里美 研究員：杉浦大介 外部資金研究員：内山弘章

試験船

3隻

開運丸

16 名

青鵬丸

9名

なつどまり 6 名

内水面研究所所長

工藤敏博

生産管理部 4 名
部長：髙橋進吾
技能技師：沢目

調査研究部 4 名
部長：長崎勝康
技能技師：松田

船 長：高木広美
機関長：田中 実
船 長：岩崎忠彦
機関長：佐藤博之
船 長：須藤 覚
機関長：長津 司

内 水 面（河 川・湖 沼 等 ）における水 産 資 源 、漁 場 環 境、
疾 病 の調 査 ・研 究 、品 種 改 良 、増 養 殖 の技 術 開 発 ・指導に取り組んでいます。

内水面の増養殖、種苗生産、疾病に関する調査研究
研究管理員：前田司

穣

主幹：佐伯英治

内 水面の水産資源、増殖、漁場環境に関する調査研究
研究員：静忍一徳

研究員：松谷紀明※青 字は 異動 者で す2

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平成 29 年度各部の主な事業紹介※ 青字 は新 規事 業で す。

水産総合研究所
資源管理部○高品質なサワラ漁獲の新技術開発事業 （平成 29～30 年度）
クロマグロ小型魚の漁獲規制により影響を強く受けている漁業者への代替漁業を提示するため、本県日本海側を中心に、新たにサワラ（写真）の曳釣、延縄 等の漁具・漁 法を開発する 。
○下北地域魅力ある漁業づくり推進事業（平成 28～29 年度）
下 北 地 域 の 重要 資 源 の う ち 漁 獲 量の 減 少 が 著 し い キ ア ン コウ と ミ ズ ダ コ の 効 果 的 な資 源 管 理 技術開発と普及を 図るため、キアンコウでは小型個体の漁獲を抑制する刺網漁具の目合拡大を、ミズダコでは小型個体が脱出できる脱出口を利用した改良篭の実証試験を行 います。
○資源評価調査委託 事業（平成 12～32 年度）
我が 国 周 辺海 域 にお け る 利用 可 能 な魚 種 の資 源 量 を科 学 的 ・客 観 的根 拠 に 基づ い て 評価 し 、適正な利用と保護を図るための国の事業の一環として、青森県沿岸で漁獲される主要２３魚種について漁獲量を調べるとともに、マイワシ、ヒラメ、ハタハタなどの体長組成や年齢を調査します 。

漁場環境部○ほたてがい輸出拡大推進事業（平成 28～29 年度）
ほたてがいのＥＵ輸出拡大に向け夏季出荷の可能性を検討するため貝毒原因
プランクトン （写真）及び、ほたてがい毒化状況のデータを収集します。
○あかいか漁場予測システム実用化事業（平成 27～29 年度）
中型いか釣り漁業の漁獲量増大と経費節減による効率的操業体制確立のため、漁場予測・探索モデルの検証及び性能強化を行い、精度が高く運用しやすい本県独自のアカイカ漁場予測システムの実用化を目指します。
○資源評価調査委託事業（平成 12～32 年度）
漁海況予報等の基礎資料とし、その結果を漁業者等に提供するため、青森県の日本海及び太平洋で定期的に海洋観測を行います。

ほたて貝部○持続可能なホタテガイ生産推進のための研究（平成 29 年度～平成 30 年度）
持続可能なホタテガイ 生産プラン作成に必要なデータを収集するため、餌料環境調査 （写真）と養殖実証試験を行います。
○ほたてがい輸出拡大推進事業（平成 28 年度～平成 29 年度）
ホタテガイ成貝づくりの促進には半成貝の生産効率の向上が必要なため、半成貝の成長予測技術を開発します。
○ＩＣＴとリモートモニタリングシ ステムを用いた高効率・安定的なホタテガイ養殖方法の開発（平成 28 年度～平成 31 年度）
ホタテガイ養殖施設の水深調整を効率的に行うため、ＩＣＴブイや深度センサーを用いたリモートモニタリングシステムを開発します。

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資源増殖部
〇竜飛メバル高付加価値技術導入事業（平成 28～29 年度）
ウスメバル(写真)の養殖技術の高度化、鮮度保持技術の開発及び安定した品質を保証するエビデンスを取得し、養殖ウスメバルの新たな需要創出及びブランド力の強化を図ります 。
○陸奥 湾ア サリ の増 養殖 技術の 開発 に関 する 研究 事業 （ 平 成 28～30 年度）
陸 奥 湾 の ア サ リ 資 源 を 新 た な 地 域の 特 産 種 と す る た め 、 効率 的 な 天 然 採 苗 技 術 の 開発 と 短 期 蓄養技術の開発を行います。
〇漁場効果調査事業（平成 25 年度～）
今 後 の 漁 場 整 備 に向 け た 知 見 を得 る た め に 、 県 内 各 地 区に 整 備 さ れ た 藻 類 増 殖 礁の 造 成 効 果 を把握します。

内水面研究所
生産管理部〇スーパートラウト作出試験（平成 26～30 年度）
バイオテクノロジー技術や本県の特産品であるリンゴ・ニン
ニクを添加した餌料を用いて、新規性と食味に優れた新系統魚を作出(写真)し、ブランド化を検討します。
〇十和田湖資源生態調査事業（昭和 42 年度～）

ニジ
マス
採卵

「十和田湖ひめます」の漁業生産安定のため、資源状態や生態等に関する調査を行います。
〇魚類防疫支援事業（平成 26～30 年度）
健全で安全な養殖魚・種苗の生産のため、魚病の診断・検査や防疫・飼育管理に関する技術指導を行うとともに、専門的な知識を有する技術者（魚類防疫士）を養成します。

調査研究部○未来につなぐさけ漁業推進事業（平成 28～29 年度）
サケ稚魚の適期放流に向け、飼育期間を短縮するための加温飼育について現場導入への可能性を明らかにします。また、ふ化放流体制の見直しに向けて課題を整理します。
○カワウによる内水面魚類被害防止対策事業（平成 28 年～29 年度）
青森県で増えているカワウについて、カワウの適正管理計画策定に向けて、県内のカワウ生息及び繁殖状況、内水面資源の食害状況を把握します。
○河川及び海域での鰻来遊・生息状況調査事業（平成 28～30 年度）
ウナギの資源保護を考える上で重要と考えられている「汽水ウナギ」が漁獲される小川原湖において標識放流 （写真）等を行い、その分布状況や生物 学的特性を把握します。

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平成 28 年度チャレンジ研究の紹介
産業技術センターでは、本格的な研究に先立って実施する予備的研究など、将来性のある試行的な研究として、チャレンジ研究を行っています。平成 28 年度に水産部門で行われた研究を以下に紹介します。

マツカワの養殖種苗生産技術開発試験
水産総合研究所資源増殖部

研究員

鈴木亮

全国的には、海産魚の養殖業は有望な産業として発展しており、養殖ものの海産高級魚が市場に安定的に供給されていますが、今のところ青森県で養殖されている海産魚は、海峡サーモン、クロソイ、ウスメバル等で、種類数、生産量ともに多くありません。また、冬に水温が低下する
北国では、成長が悪かったり、へい死が発生したりするため、一般的に南方系の魚種が多く養殖されています。そこで、北方系の高級魚であるマツカワが、青森県での新たな養殖業の対象種となり得るかどうかを検討しまた。
県内では、太平洋側を中心に各地区で、4 月～6 月及び 11 月～1 月に、月に数尾程度のマツカワが水揚げされています。水揚げ量が少ないので、種苗生産に用いる親魚を確保できないのではないかと冷や冷やしましたが、三沢市漁業協同組合のご協力で生きた天然親魚 3 尾を確保することができました。このマツカワは来年度の採卵に向けて屋内で養成中です。この場を借りて感謝申し上げます。
確保した天然親魚は未成熟で採卵できなかったので、体重0.8～2.0kg の人工種苗由来の親魚を手に入れて、親魚の養成試験を行いました。平成 28 年 4 月から平成 29 年 3 月までイカナ
ゴ、イカ類及び配合飼料を与えて、水温が 20℃以上にならないように温度を管理して屋内水槽で飼育しました。2 月には人為的に飼育水温を 2℃高くして成熟を促したところ、雌雄ともに成熟したので、平成 29 年 2 月 24 日、3 月 2 日、7 日、14 日の計 4 回の人工授精を行い、20 万粒の受精卵を得ることができました。

マツ カワ 天然 親魚（三 沢市 漁業 協同 組合 提供）

青森県内でもマツカワの天然親魚を確保できることが分かりました。ただし、マツカワは親から子にウィルスを受け継いで魚病感染することがあるため、今後は魚病検査体制を整備して魚病の発生を防止する必要があります。また、受精卵を得ることができましたが、その受精率は平均 31.7％と低く、安定確保には課題が残りました。
各種課題を解決し、マツカワ養殖用種苗の安定生産技
マツ カワ の人 工授 精作 業術を確立し、そしてマツカワ養殖業へ展開を目指していきたいと思います。

5（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

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和名 ：マ ツカ ワ
学名 ： Verasper moser i
英 名： Barfin flounder
分類 ：カ レイ 目カ レイ 科マ ツカ ワ属
主に 北海 道太 平洋 沿岸 に生 息し 、産 卵期 に近 づく と福 島県 の沖 合い 水深 200m 以深 にあ る産 卵場 に向 け 南
下を 始め る。 青森 県で は冬 季の 産卵 回遊 期に 、極 稀に 漁獲 され る。 1980 年 以 降、 資源 量は 激減 し幻 のカ レイと なっ た。 そこ で、 1988 年か ら種 苗生 産技 術の 開発 が始 まり 、今 では 種苗 を大 量に 放流 でき るよ うに なり、 安定 的に 漁獲 がで きる まで にな った 。マ ツカ ワの 名前 の由 来と して 、有 眼側 のウ ロコ が松 の皮 に似 ること によ る。
味は 美味 で刺 身 、煮 物 、焼 き物 など 様々 な料 理で 食さ れる 。異体 類の 中で はヒ ラ メ、ホ シガ レイ など と並ぶ高 級食 材で ある 。

アカイカ漁場の予測実用化に向けて
水産総合研究所漁場環境部研究管理員

今村豊

アカイカは外洋性であり、夏期は北太平洋で、冬期は三陸沖でイカ釣漁業により漁獲され（図 1）、寿命は 1 年、胴長（外套背長）の最大が雌で 60cm、雄で 45cm と大型になります（図 2）。漁獲後は、船上で身や足などに分けられた後、凍結され、一匹そのままで水揚げされることが少ないため、あまりなじみがあるとは言えませんが、肉質は柔らかく、天ぷら、フライなどの冷凍食品、サキイカなどの珍味類、カップ麺の具材などの加工原料として幅広く利用され、知らないうちに食べられています。
ア45Nカイカ

夏漁漁場（5～8月）

40N

は
9冬漁漁場（12～2月）

割

35N

以
上が30N
140E

145E

150E

155E

図1160E

165E

170E

175E

図2

ア カイ カ の 漁 場

釣 り上 げ ら れ た アカイ カ

アカイカは 9 割以上が青森県に水揚げされ（図 3）、平成 19 年～平成 28 年の青森県平均水揚げ
金額は約 25 億円、種類別では第 5 位（図 4）となっており、重要な魚種となっています。

6（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁” 第 25 号

図 4 青 森県 に お け る アカイ カ 平 均 水 揚 金 額（ 青 森 県 海 面 漁 業 に 関 す る 調 査 結果 書（ H19～ H28））

図 3 ア カイ カ 全 国 漁 獲量に 占 め る 青 森 県 の割 合
（ 農 林 水 産 省 ： 平成 27 年漁 業 ・ 養 殖 業 生 産統 計 ）一般にイカ釣漁業は、全経費の 1／3 程度を500隻413隻
中型いか釣船許可隻数

燃油代が占めると言われ、近年の原油価格の高騰によって経費がかさみ、平成 20 年 6 月にはいか釣漁業者が全国一斉休業する事態にまで発展しました。また、アカイカの漁場は遠く広範囲であるため、昔は各漁船が漁場探索を行い、漁場の情報を共有しながら操業を行っていましたが、近年、中型いか釣漁船の隻400隻300隻

224隻
181隻

200隻

99隻
100隻

80隻

60隻 58隻

32隻

0隻S55数は、平成 27 年には昭和 55 年当時の 1／10S60H2H7H12H17H22H27

図 5 青 森県 の 中 型 い か釣許 可 隻 数 の 推 移（ 青 森 県 農 林水 産 部 水産 局 水 産 振 興 課 ）以下にまで減少し、漁場の探査能力が大きく低下しています（図 5）。そのため、中型いか釣漁業者の漁場探査にかかる燃油代を節減し、経営改善が図られるよう、平成 21 年度から人工衛星を活用したアカイカ漁場形成予測システムの開発に取り組んできました。
広い太平洋でアカイカ漁場を予測することは非常に難しいため、国立大学法人北海43N

2017年1月

道大学、国立研究開発法人海洋研究開発機

42N

構、水産研究・教育機構東北区水産研究所
41Nなどとの共同研究により、平成 26 年度まで40Nに漁場予測システムを開発し、平成 27 年度

39N

からは実用化に取り組んできました。図 638Nは、平成 29 年 1 月 13 日の漁場予測図（左×:なし △：＜1□：＜5 ◇：＜10(CPUE:尾/台/時）

37N
36N
140E

142E

144E

146E図）と当所の試験船開運丸の試験操業結果148E（右図）を示したものです。開運丸による予測海域でのアカイカの分布が確認されたことにより、日本海でスルメイカの操業を

図 6 漁 場予 測 図 及 び 開運丸 試 験 操 業 結 果（ 予 測 図 H29/1/13、 試 験 操業 H29/1/13～ ）行っていた中型いか釣漁船が次々と移動してきて操業を行いました。
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青森県水産研究情報“水と漁” 第 25 号

図 7 には平成 29 年 1 月 29 日の漁場予測図（左図）と同年月日の夜間衛星画像（右図）を照らし合わせたもので、複数のイカ釣り漁船の集魚灯の明かりが確認され、ほぼ予測した海域で操業が行われ、アカイカ漁場予測システムの有効性が実証されました。
一部の漁船が洋上で予測システムにアクセスし、マップを確認後、漁業無線により漁船間で情報共有することにより、漁場マップをアカイカ操業場所の選定に活用したと聞いています。本研究は、青図7

森県の基本計画重点枠事業である「あか漁 場予 測 図 及 び 夜間衛 星 画 像 （ H29/1/29）

いか漁場予測システム実用化事業」により実施しており、関係機関と連携して、本予測システムの更なる精度向上と、漁業者が利用し易いシステムへの改良を進めていくことにしています。

平成 29 年度の主な行事予定
平成 29 年度に水産総合研究所と内水面研究所で予定している主な行事です。
予定月
8月

行事名

研究所名

さけます関係研究開発等推進会議（ 1～2 日、札幌市）

内水面研究所

内水面研究所公開デー(6 日、十和田市 )内水面研究所

東北ブロック資源評価会議（ 28～29 日、八戸市）

水産総合研究所

全国湖沼河川養殖研究会

内水面研究所

水産総合研究所公開デー (17 日、平内町 )水産総合研究所

内水面関係研究開発推進会議

内水面研究所

青函試験研究交流機関連絡会議（ 9/22、青森市）

水産総合研究所

10 月

青森県愛魚週間

両研究所

11 月

全国水産試験場長会全国大会（ 19 日、静岡市）

両研究所

9月

東北ブロック水産業関係研究開発推進会議（ 14 日、仙台市） 両研究所
12 月

日本海ブロック水産業関係研究開発推進会議 （新潟市）

水産総合研究所

青森県産業技術センター水産部門研究報告会 (平内町)

水産総合研究所

青森県漁村青壮年団体活動実績発表大会（ 24 日、青森市）

両研究所

青森県水産試験研究成果報告会（ 25 日、青森市）

両研究所

2月

内水面研究所研修会 （十和田市）

内水面研究所3月

都道府県水産関係試験研究機関長会議

両研究所

全国養殖衛生管理推進会議（東京都）

内水面研究所

青森県養殖衛生管理推進会議（青森市）

両研究所

十和田湖資源対策会議

内水面研究所

1月

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青森県水産研究情報“水と漁” 第 25 号

平成 29 年度の賓陽塾を開催しています。
漁業後継者育成事業として毎年開催している「賓陽塾」が、平成 29 年度は 6 月 1 日に開講し、7 月 31 日までの期間で開催されています。
今年度の受講者は 12 名で、18 歳から 53 歳までの幅広い年齢層となっており、うち 4 名は県外から県内での漁業者を目指す者が含まれ ていま す。
講義は主に午後の半日をかけて行わ れます が、好天が続く中、集中力を切らさず、漁業実習（写真は網補修）や漁業制度などについて受講しています。

開運丸が北太平洋でアカイカ資源調査を行っています。
6 月 24 日に、試験船「開運丸」が国立研究開発法人水産研究・教育機構の用船としてアカイカの資源調査を行うため、八戸港から北太平洋海域に向け出港しました。調査期間は 8 月 4 日までの約 40 日間を予定しています。
スルメイカの不漁が続く中、アカイカ資源への期待が益々高まっており、出港式において所長より 16 名の開運丸職員に対し、関係業界の期待に応えられるよう正確な調査及び安全に十分配慮するよう訓示がありました。

尻屋磯根資源調査を実施しました。
6 月 14 日、東通村尻屋漁協漁業研究会、青森県むつ水産事務所等と共同で、1982 年以降毎年実施している磯根資源モニタリング調査を実施しました。
調査は、研究会員が潜水し、水深 20ｍ以浅に設けた計 65 定点のコンブ、アワビ、ウニ（写真）の分布状況等から、資源の現存量を把握し、今後の資源管理、漁獲計画に役立てられます。

●「水と漁」は 本年度も 3 回の発刊を予定しています。次回 26 号の発刊は 12 月頃の予定です。

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