地方独立行政法人青森県産業技術センター

水産総合研究所・内水面研究所
み青森県水産研究情報

ず

いさり

水と漁第 26 号

平成 29 年 12 月 1 日発行

青森県水産研究情報

全国初の養殖ウスメバル
深 い 所に 生息 する ウス メ バル は活 魚出 荷が 困難 な魚 種で した が、流 れ藻 に付 く 稚魚 を利 用し 養殖 す
る こ と に 成 功し ま し た 。 写 真 は 試 験 協 力者 の 竜 飛 ひ ら め 生 産 組 合 が今 年 10 月 に 出 荷 し た と きの も ので、体色 が金 色を 帯び てい るこ とか ら、「竜 飛岬 金メ バ ル」とい う名 称で ブラ ンド 化を 目指 して いま す。

。

目

八戸地域の水産業の将来像は次·················································· １

内水面養殖業発展に向けた攻めの一手は？

······································ １

日本海の底層水にも水温上昇の傾向あり········································ ２

ユウレイボヤ、オベリア類の付着予測·········································· ３

マナマコの小規模人工種苗生産················································ ４

より簡便な小型ミズダコ脱出篭の作成について
閉鎖循環システムによるシジミ種苗生産········································ ６

水産用抗菌剤購入時は「使用指導書」が必要
トピック
URL
発刊·································· ５···································· ８···································································· ９
http://www.aomori - itc.or.jp

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青森県水産研究情報“水と漁” 第 26 号

八戸地域の水産業の将来像は水産総合研究 所長

野呂恭成

平成 29 年 6 月と 9 月に学会で八戸市の水産業について発表する機会があり、漁獲統計解析と各漁業、加工業者から聞き取り調査を行った。解析で見えてきたのは、大きく変貌し、揺れ動く水産業の姿であった。図は直近 10 年間の主要魚種の漁獲量、漁獲金額の推移である。量、金額とも変動しながら減少し、漁獲量は 2/3 まで減少した。魚種別では、サバ類は安定、スルメイカは急減、マイワシは急増、ブリは最大 8,400 トン漁獲されていた。
八戸港は漁獲量全国 7 位、金額 5 位（平成 28 年、八戸市調べ）で、漁港には大中型まき網、沖合底びき網、中型イカ釣りなどの沖合漁業、小型イカ釣り、定置網、刺網などの沿岸漁業が水揚げする。魚種に着目すると、例えばスルメイカは、まき網、底びき網、イカ釣りなど多くの漁業で漁獲され、水産加工業の主原料であり、漁獲量変動は200,000

300

その他
マダラ
金額（億円）それぞれの経営に大きな影響を与えている。

ブリ
スルメイカ

250

震
災

150,000

課題は、漁業では漁獲量減少、魚種交代、漁場形成、漁
獲量（トン）

漁船老朽化、船員確保、水産加工業では加工原料の確保と高騰などである。水産業は漁業だけではなく、市場、

マイワシ
サバ

200

漁
獲
150 金額（億100 円）

100,000

50,000

冷凍・冷蔵、水産加工業、流通、造船など多くの関連産50業で成り立っている。八戸地域全体で水産業の将来を考えなければいけない時期にきている。

002007

図2008

20092010

20112012

20132014

2015

2016

図 八戸市における漁獲量、漁獲金額の推移

八 戸 市 に お ける 漁 獲 量 、 漁 獲 金 額 の 推 移

内水面養殖業発展に向けた攻めの一手は？
内水面研究 所長

工藤敏博

昨年浅虫駅に立ち寄ったところ、見慣れぬ列車が停まっていた。JR 東日本の「四季島」という今年の 5 月 1 日から運行を開始した豪華列車が、試運転で訪れていたものだった。10 両編成ながら定員は僅か 34 名で、季節に応じて本県を含む東日本を巡る各種コースがあり、豪華なサービスや料理が提供される。料金は 2 人 1 室利用の場合、1 人当たり 32 万円～95 万円もするが、今年度の申込平均倍率は 5 倍、最高は 76 倍もあったそうである。つまり、世の中には、高品質なサービスや物について、高額であっても惜しみなくお金を払う人が多く存在するということである。
そんな折、地元十和田市にある北里大学獣医学部の丹治教授を訪問した際、「 農林水産業の生産額は GDP の約 1％しかないのに対し、観光業の付加価値効果は GDP の約 5％を占めており、さらに年々伸びる傾向が見られる。今後、農林水産業が生き残るためには、観光業と連携する必要がある」と話されたのを思い出し、本県水産業と「四季島」との様々なコラボレーションに思いを巡らせてみた。中でも内水面養殖業は生産規模が小さいので、今後も継続・発展していくためには、価格競争に巻き込まれぬよう、高品質・高付加価値の魚を高単価で販売していく必要がある。その一手段として、「四季島」が本県を訪れた際、当所が研究中の体重 8kg を超す大型サーモン（ニジマス）をフラッグシップ商品として提供をし、乗客の心を捉えることができれば、青森県産養殖ニジマス全体のイメージ向上や販路拡大に繋がるのではないか。そのようなことを考えてみた。
1

浅 虫 駅 に 停 車 中 の豪 華 列 車

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日本海の深層水にも水温上昇の傾向あり
水産総合研究所漁場環境部

主幹研究専門員佐藤晋一

当所では日本海の海洋観測を昭和初期の古くから行っていますが、水深1,000メートルまでの観測を行うようになったのは平成9（1997）年になってからです。それまでは水深500メートルまでの観測でしたが、事業がリニューアルされたことで観測水深が拡大されました。
水深1,000メートルまでの観測は季節ごとに毎年4回行っており、20年以上の蓄積データを整理した結果、深層水の水温も上昇していることが窺えました。
日本海の海洋構造は単純で、水温がほとんど変わらない「日本海固有冷水」の上に暖かい「対馬暖流水」が乗っている形になっています。
観測範囲の最も沖側に位置する観測点（図 1）における各年 6 月の水温鉛直分布（図 2）では、水深が深くなるにつれ、水温は下がり、400 メートル以深では水温がほとんど変わらないように見えます。しかし、水深 700 メートルから 1,000 メートルまでの水温分布を拡大すると、わずかな変化ですがこの 20 年ほどのうちに水温がしだいに上昇してきていることが分かります。

図 1.

観測 点の 位置

気象庁のホームページによりますと、更に深い 2,500 メートルから 3,500 メートルのところでも同様に水温上昇の傾向がみられるという記述があります。
これらの変化は日本海盆東部から大和海盆にかけての広い範囲で起きている現象であると考えられています。
この原因としては、大気が昇温し続

図 2.

日本 海の 最も 沖 側の 観測 点に おけ る水 温鉛 直分 布

けた場合、鉛直方向への対流は期待で（6 月 の観 測結 果の みを 示 す。 右側 は水深 700～1,000

きないが、熱伝導により表層からあたメー トル の拡 大 図。1999 年から 2017 年 に 向か って しためられているということが考えられ

だい に水 温が 上 がっ てき てい るよ うに みえ る）ています。
更に、日本海固有水の形成域において、冬季の気温が著しく低い年の頻度が減っていることで、深層に達する沈み込みが起こりにくくなり、低温で酸素が豊富な新しい日本海固有水が形成されにくい状態が続いていることも原因として考えられています。

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ユウレイボヤ、オベリア類の付着予測
水産総合研究所ほたて貝部

研究管理員

山内弘子

ユウレイボヤ（通称:ハナ）やオベリア類（通称：クサ）はホタテガイ養殖篭に付着すると篭が目詰まりして、ホタテガイの成長に影響を与えます。
また、春の半成貝出荷時期が遅くなるにつれ重量が重くなり、出荷作業効率が低下し、出荷時や出荷後の篭洗いで生じる残渣処理費用がかかる邪魔者です（図 1）。
そこで、ユウレイボヤのラーバ出現数と付着量の関係を解析するため、平成 16～20 年、平成 25～28 年までの久栗坂実験漁場におけるユウレイ
図 1． パー ルネ ット に 付着 する ユウ レイ ボヤ

ボヤの 10 月～翌年 3 月の累積ラーバ数、青森ブイ（ 平成 18 年 6 月 20 日撮 影）

水深 15m 層の 12 月～翌年 3 月の平均水温と 9～10月から翌年 3～4 月のパールネット 1 連の付着量（湿重量）の関係を調べたところ、①ラーバ累積出現数が 10 個体/m 3 以下の場合はパールネットへの付着量が少ないこと、②ラーバ累積出現数が 10 個体/m 3 以上でも平均水温が 8℃以上であれば付着量が少ないことが分かりました（図 2）。
次にオベリア類についても平成 25～28 年までの蟹田、奥内、久栗坂におけるオベリア類の 10月～翌年 3 月の累積クラゲ数、青森ブイ水深 15m 層の 12 月～翌年 3 月の平均水温と 9～11 月から翌年 3～5 月のパールネット 1 連の付着量（湿重量）の関係を調べたところ、水温 8℃以上では累積クラゲ数が多くても付着量が少ないことが分かりました（図 2）。なお、水温 8℃以下ではクラゲが採取されなくても付着量が多いことがありますが、これは、毎月 1 回の調査頻度では出現したクラゲを捕らえきれなかったことが考えられます。
来年 3 月まで「付着生物ラーバ情報」で水温やラーバ、クラゲの出現情報を提供しますので、早い段階で出荷や洋上篭洗浄作業の計画を立てる際に活用していただきたいと思います。

100.01

水温（℃）

水温（℃）
10ネット1連の付着量（kg）

0.17
90.008クラゲ
累積出現数（個体/㎥）-10081.23

70.12

90.16

ネット1連の付着量（kg）

1.020.140.11

10203040

ラーバ
累積出現数-100（個体/㎥）

501020304050

60

70

3.66

0.77

0.01

87
3.52

0.110.56
66

図 2． ユウ レイ ボヤ の ラー バ（ 左図 ）と オベ リア 類の クラ ゲ（ 右図 ）累 積出 現数 、青 森ブ イの 水深15m の 平均 水温 とパ ー ルネ ット 1 連 の付 着量 の関 係（ ○印 の 中心 がプ ロッ ト 位置 、面 積 が付 着量）380

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マナマコの小規模人工種苗生産
水産総合研究所資源増殖部

研究員

遊佐貴志

ナマコ類は 2000 年代に入ると中国での需要の伸びを反映して、世界中で価格が急上昇した。それに伴い、陸奥湾でもマナマコの漁獲量が増大した。その一方で、CITES（ワシントン条約）への登録が議論されるようになり、輸出入に制限が係ることが危惧された。現在では各国で対応するという形に一旦落ち着いているが、いつまた、議論が再開されるかもわからない。また、2013 年にはマナマコを含むナマコ類 6 種が IUCN のレッドリスト（絶滅危惧種）に登録されており、ナマコ類の資源保護は国際的に注目されている。
マナマコの資源増大の方策の一つとして、卵から浮遊幼生、稚ナマコの死亡率の高い時期に人工飼育を行い、その後、放流を行う人工種苗生産が行われてきた。青森県では栽培漁業基本計画
において 20mm 種苗を 50 万個体放流することを目的としている。しかし、青森県栽培漁業振興協会などが種苗生産を行っているが、水槽設備の制限等で目標には達しておらず、目標達成には多大な追加の設備投資が必要となる。
近年、北海道では漁協（浜）単位でのマナマコ人工種苗生産が広まっている。この方法は、自分たちで採取した親個体からの卵と精子で人工授精を行い、港の荷捌き所などの一角に設置した水槽で浮遊幼生期を育成し、網袋等に着底させた非常に小さな稚ナマコ（写真⑥）を前浜に放流するものである。その放流数は 1 度に数万から数百万個体にもなる。もちろん、小型で放流しているため死亡率は高くなるが、その分を数で補償しようという考え方である。この方法の利点としては、①低コストであることと、②遺伝的資源の保全が挙げられる。①は必要な設備（水槽、ポンプ等）に漁港施設にあるものを流用することで、初期投資を抑えられることや、飼育期間が短いため、人件費や餌代も少なくて済むということである。②はマナマコの地域間の遺伝子の違いは必ずしも明確ではないが、生態には差異があることが知られており、地域の遺伝子に他地域の遺伝子を混入させないことは、生態学的リスクを避けるうえで重要ということである。
水産総合研究所では、2016 年に１か所、2017 年に 3 か所で北海道方式の人工種苗生産を試みた。
2016 年は海水汲み上げ設備の不調により失敗したが、2017 年には設備不調時にも対応できるように、地区ごとに設備を調整して実施したところ 3 か所中 2 か所①②③④⑤⑥で成功した。失敗した地区の原因は、天敵（シオダマリミジンコ）が水槽内に侵入してしまったことと考えられた。放流は潜水が行えなかったため、北海道よりも早い段階の浮遊幼生期終盤のあと数日で着底する状態（写真③～⑤）での海面からの放流とした。生産に成功した 2か所ではそれぞれ約 40 万個体を放流した。現在、成功した 2

写真 ．マ ナマ コの 幼生 (体 長）①嚢 胚期 （0.2mm）②オ ーリ クラ リア 前期 （0.4mm）③オ ーリ クラリ ア後 期（0.9mm）④ ドリ オラ リア 期 （ 0.5mm）⑤ ペン タク チ

ュラ 期（0.4mm）⑥ 稚ナ マコ （0.4mm）

か所では次年度に向け、水槽の追加も検討しており、飼育技術の向上も見込めることから放流数の大きな増加が期待される状況である。
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より簡便な小型ミズダコ脱出篭の作成につい て
水産総合研究所資源管理部

外部資金研究員

長野晃輔

ミズダコは北日本で漁獲されるタコ類最大の種です。食卓でも馴染みのある生き物で、刺身や酢だこ、道具汁など様々な料理で楽しまれています。青森県では 、各地で 2001 年より資源管理として、小型のミズダコ（3.0kg 未満）の再放流、禁漁期（7-10 月）の設定等の取り組みが行われています。漁法はタコ篭漁業が盛んですが、通常のタコ篭(以下「通常篭」と記す)では小型のミズダコでも脱出することはできません。さらに、2 個体以上のミズダコが同じ篭に入った場合、共食いにより一方が死亡してしまいます。そこで、私が北海道大学在学中、当研究所との共同研究で、3.0kg 未満のミズダコが脱出できるように、タコ篭の側面の底部付近に4 個の脱出リング(内径 55.0mm)を装着した改良篭を試作しました（図 1）。当研究所では、漁業現場にて通常篭とこの改良篭を用いて操業し、脱出リングの装着による小型ミズダコの漁獲個体数の減少を確認しました（図 2）。
図 1. 脱出 リン グを 装着 し た改 良篭

図 2. 通常 篭と 改良 篭で 漁 獲さ れた ミズ ダコ の体 重 階 級別 個体 数

しかし、いざ改良篭を用意する際、タコ篭の側面の底部付近にはリングが装着しづらく、且つ4 個も装着しなければならないことが手間となり、漁業者の負担となっていました。そこで、この負担を軽減させるために、脱出リングの装着位置・装着個数を変更した場合のミズダコの脱出への影響の有無を、当研究所にて水槽実験で観察・検討しました。
実験材料として、従来の位置に脱出リングを 4 個装着した現行の改良篭 A、篭の側面中部に 4 個装着した改良篭 B、篭の側面上部に 4 個装着した改良篭 C、従来の位置に 2 個装着した改良篭 D を試作しました（図 3）。続いて、各篭に 1.5-3.0kg のミズダコを直接投入して水槽内に沈め、浸水後 24 時間後の脱出の可否を調べました。結果、3.0kg 未満のミズダコはいずれの条件の篭からも脱出し
5

図 3. 実験 に用 い た 改良 篭 の仕 様

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青森県水産研究情報“水と漁” 第 26 号ていましたが、3.0kg 以上のミズダコは従来の改良篭 A からも脱出していませんでした（表 1）。以

表 1. ミズ ダコ の体 重と 脱 出の 可否上のことから、脱出リングの装着位置を変更した
場合でも、リングの個数を減らした場合でも、小型のミズダコの脱出効果が期待できます。
続いて、タコ篭にミズダコが自分から入った場
合でも、ミズダコがきちんと脱出するかを調べるため、改良篭 A・D に餌を投入し、水槽内で漁獲実験を行いました。改良篭 A の水槽には 2.2kg のミズダコを、改良篭 D の水槽には 2.1kg のミズダコを入れ、カメラにて数日間観察しました。結果、両篭ともミズダコの入篭・脱出行動が確認され、野外でも同様に脱出を行うと考えられました（図 4-a）。さらに、両ミズダコとも夜間に脱出して動き回り、その後再び入篭して朝には篭内に戻っている様子も観察され、小型のミズダコは改良篭を一種の棲み家のように利用する可能性が示唆されました（図 4-b,c）。
(a)

(b)

図 4.

(c)

(a)脱 出リ ング から 脱出 中の ミズ ダコ (7/4 20:25)(b)再 び 入篭 中の ミズ ダコ (7/4 21:43)(c)篭 内 に留 まる ミズ ダコ(7/5 7:00)

閉鎖循環システムによるシジミ種苗生産
内水面研究所調査研究部部長

長崎勝康

シジミは、青森県の味噌汁の具として馴染み深い食材です。津軽では十三湖産、南部では小川原湖産が食卓に並びます。このシジミはヤマトシジミという種類で、産卵から稚貝になるまで適度な塩分が必要なため、海水と淡水が混じり合う汽水にのみ生息します。小川原湖の塩分は、シジミの産卵に必要な塩分より低いために再生産が順調に進まない年があり、資源安定に向けて小川原湖漁業協同組合では、人工産卵させた発生直後の幼生や、1 週間程度飼育した殻長約 0.2mm の着底稚貝の種苗放流を進めています。
小川原湖で夏に生まれたシジミは、約 1 週間の浮遊幼生期間を経て稚貝となり着底し、湖底での生活を始めます。その後、満一年で殻長約 1mm に成長します。ずいぶん成長が遅いと感じますが、その後の成長は比較的早く、漁獲される大きさ（約 19mm）までは生後 4 年～7 年

図 1.

ヤマ トシ ジミ

（1 目 盛り 1mm）程度と考えられています。
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現在、放流後の生残率を上げるために、殻長 1mm の稚貝まで短期間で育てる方法について試験を進めており、水温や塩分、エサを調整することにより約 2 カ月で 1mm に育てることが可能になっています。今回、種苗育成現場で閉鎖循環システムを使うことで、1mm サイズの稚貝の大量生産が簡易に行えるようになったので紹介します。
ヤマトシジミの稚貝は、水温 25～30℃、塩分 6～8psu 程度で最も成長します。この環境を一般的なかけ流し飼育で維持するためには、大量の海水と淡水の準備や連続的な加温のための経費がかさみます。一方、閉鎖循環システムでは、一度使用した水を濾過し再使用するため、必要な水量は少なく、またシステム全体の保温性を高めることで加温のための経費も削減できます。
このシステムは市販のアップウエリング容器 3 個を設置した 500ℓの水槽と 110ℓの濾過槽からなり、飼育水槽からポンプで水を濾過槽に汲み上げ、濾過槽から落差でアップウエリング容器へ水を流すダウンウエリング式となっています（図 2）。

図 2. 閉 鎖循 環飼 育シ ス テ ム 略図

図 3. 閉鎖 循環 飼育 水 槽

各アップウエリング容器へは、殻長 0.2mm の着底稚貝を 30 万～57 万個収容し、市販のプランクトン餌料（キートセロスカルシトランスとナンノクロロプシスの混合）を 1 日 3 回与えて飼育しました。このうち 30 万個の着底稚貝を収容した水槽からは、113 日後までに約 20 万個の平均殻長 1mm の稚貝が回収されています。
循環飼育で最も問題になる毒性の強いアンモニア態窒素は、濾過槽の働きにより飼育期間を通じて 0.10mg/ℓを超えることはありませんでした（図 4）。シジミの止水飼育ではアンモニア態窒素が 0.8mg/ℓを超えることがあり、その場合でも生残に影響しないことから考えて、0.1mg/ℓ未満は十分低い水準であると考えています。
また、着底稚貝収容後から収回の給餌と蒸発で減った水を補うだけで、飼育水の交換や掃除は行いませんでした。
このように簡易な閉鎖循環シ0.20

ｱﾝﾓﾆｱ態窒素(mg/ℓ)

穫までに行った作業は、1 日 3

0.15

0.100.05

ステムを使うことで、飼育作業も省力化されました。今後、こ0.00

01020405060708090100110

飼育日数（日）のシステムによる最適な飼育条件の検討を行い、実用化に進め

30

図 4.

閉鎖 循環 飼育 中 のア ンモ ニア 態窒 素濃 度の 推移たいと思います7（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

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水産用抗菌剤購入時は「使用指導書」が必要
内水面研究所生産管理部部長

髙橋進吾

国際的にも問題となっている薬剤耐性菌※対策について、薬剤の適正使用を確実なものとしていくため、人や畜産における対策に加え、水産分野においても「水産用抗菌剤使用指導書」を交付し管理などを行っていくこととなりました。
運用開始は平成 30 年 1 月からですが、養殖業者等は水産用抗菌剤の購入時には「使用指導書」の提出が求められますので、事前に交付申請の手続きが必要となります。また、申請時の添付書類としては、直近１年間の水産用医薬品使用記録票が必要になりますので、今からきちんと記録しておきましょう。
なお、申請手続きなど不明な点がございましたら、青森県水産振興課（栽培・資源管理グループ）または当研究所にお問い合わせください。
〇「使用指導書」交付機関：青森県水産振興課または内水面研究所〇交付申請に必要な書類：使用指導書交付申請書、水産用医薬品使用記録票（直近 1 年間）〇運用開始：平成 30 年 1 月 1 日（これ以降、抗菌剤購入には「使用指導書」が必要！）〇その他：緊急的な購入も可能（「理由書」の提出が必要）※薬剤耐性菌とは？
抗菌剤に抵抗性を持つ（その抗菌剤が効かない）細菌で、抗菌剤の使用により薬剤耐性菌のみが増える（選択される）場合がある。

図水産 用抗 菌剤 購入 まで の流 れ8

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

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両研究所が公開デーを開催
内水面研究所が 8 月 6 日、「シジミやニジマスとのふれあいデー」と題し、奥入瀬川河川敷にて奥入瀬川クリーン作戦と共催で開催しました。また、水産総合研究所が 9 月 17 日、「見る知る一日」と題し、平内町夜越山森林公園にてホタテの祭典と共催で開催しました 。日頃の研究内容の紹介の他、魚のタッチコーナーやロープを使用した飾り結びなど来場者の興味を掻き立てるメニューを用意しました。
会場全体への公式来場者数は奥入瀬川が 750 名、夜越山が 14,676 名で、両研究所とも家族連れで大いに賑わいました。

シジ ミの 釣り チャ レン ジ

小さ なホ タテ 貝殻 のし おり づく り

ヒメマス遡上時期に十和田湖ふ化場を訪問
小林義美十和田湖増殖漁協組合長から「今年もヒメマスが順調に帰ってきたので見に来ませか」との誘いがあり、平成 29 年 10 月
4 日に工藤敏博内水面研究所長、柴田理秋田県水産振興センター所長、兒玉公成同企画管理室長の 4 名で、十和田湖畔の十和田湖ふ化場を訪問しました。一同ヒメマスの大群がふ化場に遡上する光景を見て感動。十和田湖ふ化場では、昭和 56 年まで青森県と秋田県両研究機関の職員が駐在していたことから感（写 真左 から 柴田 、小 林、 兒玉 、工 藤、 野呂 ）慨もひとしお。和井内貞行ゆかりの地で記念撮影をしました。（野呂恭成）

竹谷主任研究員が博士号を取得
資源管理部の竹谷裕平主任研究員が、北海道大学大学院水産科学院において「青森県周辺海域におけるキアンコウの生態および資源に関する研究」を研究テーマに、9 月、水産科学博士号を取得しました。キアンコウ調査を始めた平成 19 年以来、現地の多くの方々などからご協力頂き深く感謝申し上げます。
●「水と漁」は 本年度も 3 回の発刊を予定しています。次回 27 号の発刊は年明け 3 月の予定です。

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