ひょうごの食研究会の活動記録
第１回ひょうごの食シンポジウム（１９９２年３月）「台所育児」
料理研究家 坂本 廣子 氏
「食の現状」
神戸女子短期大学名誉教授 浅野 晶子 氏
「伝統食の昼食」
県下の生活改善実行グループ等－－ひょうごの食研究会発足（９２年７月）－－（１９９２年度）「日本の食料供給と日本人の食生活」
神戸大学農学部教授 保田 茂 氏「口の中から健康を考える」
神戸医療生協協同歯科医師 黒田 耕平 氏
「日本の食糧の現状と農業」
京都大学教授 祖田 修 氏「輸入食品の安全性」
日本子孫基金事務局長 小若 順一 氏
（１９９３年度）「アジアの食文化」
国立民族学博物館教授 周 達 生 氏「米の市場開放を迎えて」
福岡県農民作家 山下 惣一 氏
「世界の食糧・日本の食糧」
大阪府立大学教授 堀田 忠夫 氏
「日本人の食と健康」
公立菊池養生園診療所所長 竹熊 宜孝 氏
（１９９４年度）「野菜の品種変遷と今後」
姫路大同青果（株）常務
奥本倭文男 氏「見直そう自然の暮らし」
カントリーイン百姓屋敷「わら」 船越 康弘 氏
（１９９５年度）「震災と食」
神戸大学農学部教授 保田 茂氏「新食糧法と米」
滋賀県立大学教授 小池 恒男 氏
「食と健康－アレルギ－疾患を中心として－」
京都島津医院医師 幸寺 恒敏 氏
「食と健康－すこやかに老いるために－」
富田町病院院長 小西 弘泰 氏
（１９９６年度）「魚と環境－いかなご物語－」
明石市林崎漁協企画研究室長 鷲尾 圭司 氏
「食べ物と子どもの健康」
大阪市藤森医院医院長 藤森 弘氏「人間の立場から農業を考えてみよ」
広島県立大学（現熊本大学）助教授 徳野 貞雄 氏
「食と健康－歴史から学ぶ－」
大阪市藤森医院医院長 藤森 弘 氏「脱’金主主義のくらしと食-命と脳の機器を前に」京都精華大学教授 槌田 劭 氏（１９９７年度）「現代の食生活と健康-ガン多発時代の食生活」
八尾市甲田病院院長 甲田 光雄 氏
「細菌性食中毒とＯ１５７」
神戸大学農学部教授 清水 晃 氏「口の健康でボケない老後を」神戸医療生協協同歯科医師 黒田 耕平 氏
「楽しい農業・農家のくらし」
福岡県百姓 古野 隆雄 氏
「免疫・アレルギーと食生活」
京都島津医院医師 幸寺 恒敏 氏
（１９９８年度）「遺伝子組み換え食品 これからの農業のあり方を考える」
神戸大学農学部教授 保田 茂 氏「私たちの暮らしと環境ホルモン」
大阪府立公衆衛生研究所食品化学課長 堀 伸二郎 氏「健康なくらしと食」
大阪市藤森医院医院長 藤森 弘氏「食文化を支える地域農業のかたち」
山形県高畠町農民詩人 星 寛治 氏
「都市と農村の食卓風景-健康な街づくりあってこそみんな幸せ-」
藤沢市食生活研究会代表 浅井まり子 氏（１９９９年度）「これからの農業・農村と私達のくらし」
神戸大学農学部教授 保田 茂 氏「学校給食と子どもの健康」
伊川谷小学校養護教諭・山崎町学校栄養職員・県教育委員会体育保健課「最近話題の食品安全問題」
日本有機農業研究会常任理事科学部長 高松 修 氏「子どものくらしとからだの変化」
神戸医療生協協同歯科 歯科部長 黒田 耕平 氏
（２０００年度）

「２０世紀後半の日本農業の展開とＷＴＯ体制下の日本の農業」
ひょうごの食研究会会長（神戸大学農学部名誉教授） 高山 敏弘 氏
「日本人の食生活半世紀」
ひょうごの食研究会副会長（神戸女子短期大学名誉教授） 浅野 晶子 氏
「歯と健康を守る食生活」
豊田歯科医院院長 豊田 裕章 氏
「食料輸入超大国！日本の農と食」
農林水産省農業総合研究所所長 篠原 孝 氏（２００１年度）「最近の食品表示」（独）農林水産消費技術センタ－神戸センタ－主任調査官 岡野 敬一 氏
「兵庫の伝統野菜」
県立中央農業技術センター普及指導室長 大西 忠男 氏
「命のたね」
兵庫県有機農業研究会兼農商家 山根 成人 氏
「豊かな暮らしと食と農の未来」
京都精華大学教授 槌田 劭 氏「食とこどもの心身の成長」
神戸大学発達科学部教授 丸谷 宣子 氏
（２００２年度）「農と食の連携でほんとうの暮らしを」
氷上町酪農家 大木智津子 氏、神戸市野菜農家 藤本 孝子 氏
神戸市消費者 岡部 眞紀子 氏、良いたべものを育てる会 藤田 章子 氏
「韓国の農業と私たちの食料」
兵庫県立農林水産技術総合センタ－ 大西 忠男 氏
「海の幸よ！永遠なれ！」
京都精華大学教授 鷲尾 圭司 氏
「今！最も危険なたべもの」
日本子孫基金事務局長 小若 順一 氏
（２００３年度）「食品表示の近況」
兵庫農漁村社会研究所代表 保田 茂氏「直売所の心意気」
因幡街道平成福の市副会長 井口 美子 氏（有）ふれあいの里上月特産物直売所代表取締役 中井 照美 氏
「ヒトの食性・人間の食生活と健康」
神戸山手大学教授 島田 彰夫 氏
「おいしい地元農産物からのメッセージ」
猪名川町野菜農家 田中 敏数 氏
「安全でおいしい野菜をわがまちから」
猪名川町消費者 枝松 幸子 氏
「食卓に毒菜がやってきた」―激増する輸入野菜の現状と安全性―
ルポライタ－ 瀧井 宏臣 氏
「コウノトリの野生復帰と地域農業」
豊岡市コウノトリ共生推進課長 佐竹 節夫 氏
「地産地消の運動と食の安心づくり」
今治市農林水産課地産地消推進室長 安井 孝 氏（２００４年度）「旬をいただく」
白井操クッキングスタジオ 白井 操 氏「学校給食の役割と食育基本法の行方」
元学校栄養職員 縄 厚子 氏
「日本海の漁業と暮らし」
兵庫県但馬水産事務所水産課長 高木 英男 氏
「コウノトリの野生復帰に向けての農家、市民の取り組み」（特）コウノトリ市民研究所事務局長 稲葉 一明 氏
コウノトリの郷営農組合 組合長 畷 悦喜 氏
「武庫一寸の保存をめざして」
富松豆保存研究会事務局長(富松神社宮司） 善見 壽男 氏
「地域の伝統野菜の復興をめざして」
山陽種苗書写研究農場課長 野村 哲也 氏
「岩津ねぎの産地づくり」
ＪＡたじま朝来郡岩津ねぎ部会長 田中 務
氏
「福井県の伝統野菜」
ふくい伝統野菜の会「るるぶ」事務局長 松山 松夫 氏
「地元農家との交流による心豊かな暮らしを求めて」
料理研究家 三宅 幸子 氏
（２００５年度）「子どもたちに作って食べる喜びを！」おさなご保育園園長 徳永 満理 氏
「牛肉をめぐる最近の諸情勢」
兵庫県農林水産部畜産課課長 渡邊 大直 氏
「ﾆｭｰﾀｳﾝの近くで牛を飼う大切さ」
兵庫県女性農業士(三田市) 蓬莱 善子 氏
「淡路ののり生産について」
県漁業協同組合連合会のり研究所淡路分室長 高瀬 博文 氏
「食べものを変えると人生変わる」
元気で長生き研究所所長(産婦人科医・日本笑い学会副会長) 昇 幹夫 氏
「噛むことで健康 生き生き！」神戸医療生協協同歯科小児歯科医師 黒田 耕平 氏
生協なでしこ歯科 歯科衛生士 井上 治子 氏

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（２００６年度）「命と心 食を通して考えよう」～たべてすこやか にしきのめぐみ～
篠山市立西紀小学校教諭 西田 こず枝 氏
学校栄養職員 平野 恵子 氏
「ポジティブリスト制とその対応」
兵庫県農林水産部普及教育課課長補佐 藤波 正則 氏
ＪＡ兵庫中央会 笠谷 氏
「有機ＪＡＳ制度とその対応」
兵庫県農漁村社会研究所代表 保田 茂 氏「きすみの地区営農組合加工グループの活動について」
きすみの地区営農組合加工グループ部会長 浅田 光好 氏
「いなみ野ため池ﾐｭｰｼﾞｱﾑ等の取り組みとため池の不思議」
兵庫県三木土地改良事務所主幹兼農村計画課長 上月 重寛 氏
同課課長補佐 三輪 顕 氏「地域に愛される組合を目指して－八幡営農組合（加古川市）」（女性パワーといきいき高齢者が地産地消 100%達成へ）
農事組合法人 八幡営農組合代表理事 芦原 安男 氏
「有機栽培コスモス会の活動」
有機栽培コスモス会 会長 鷹尾 義博 氏
「自然に生きる」
あなたと健康社主幹（自然食・自然療法研究家） 東城 百合子 氏「世界的な食料事情の見通し」
石川県立大学教授（京都大学名誉教授） 辻井 博 氏「有機農業の視点から」
市島町有機農業研究会 橋本 慎司 氏
（２００７年度）「小浜市食のまちづくり」の取り組み
福井県小浜市食のまちづくり課長 大熊 武 氏「食育推進計画～食で育む 元気なひょうご～」
兵庫県健康増進課主幹兼食の健康係長 松永 照子 氏
「安心な食べ物」
ナンバ食品研究所所長 難波 良弘 氏
「姫路のえび芋」
姫路市兼田えび芋農家 岡本 洋子 氏
「姫路のれんこん」
姫路市大津区れんこん農家 原田 房男 氏
「山陽種苗(株)書写研究農場」
山陽種苗（株） 野村 哲也 氏
「自給循環型農業の豊かな暮らし」
神崎郡市川町有機生産農家 牛尾 武博 氏
「いちご農家」
姫路市香寺町いちご農家 花岡 邦敏 氏「―自然農法により栽培した野菜を使用したイタリア料理－」
姫路市香寺町 「香寺ハーブ・ガーデン」「世界の穀物需給の動向」
杉原産業（株）食品部課長 唐崎 敦雄 氏
「世界の食料事情」
農林水産省近畿農政局次長 長岡 洋 氏「現場サイドから見た農と食」
弓削牧場場長 弓削 忠生 氏
「淡路島の野菜農家です。
」
兵庫県女性農業士 伊木 澄子 氏
（２００８年度）「特定健診・保健指導制度について」
兵庫県健康福祉部健康増進課 主幹兼食と栄養係長 松永 照子 氏
「メタボ予防に植物性食品を－大豆・野菜の摂取とアディポネクチン－」
大阪教育大学教養学科生活環境講座 教授 奥田 豊子 氏
「都市部における食育の取り組み」
明石健康福祉事務所健康増進課 管理栄養士 菅澤 紀子 氏
「子どもたちの食生活と食育の役割」
明石市立朝霧小学校 学校栄養職員 直井 美幸 氏
「大地のめぐみにありがとう」-子どもと学ぶふるさと西紀－
篠山市立西紀小学校 教諭（食育担当） 塚本 一男 氏
「利神の名物」－食の達人をさがせ－
佐用町立利神小学校 ３年生児童
駅ばあちゃん 井口 美子 氏
（因幡街道平成福の市代表）「有機農産物の共同購入に取り組んで」－３５年の足跡―
食品公害を追放し安全な食べ物を求める会 元代表 飛田 みえ子 氏「農村集落の人々と共に」―都市住民の一つの生き方―
神戸シルバー大学院藁苞倶楽部 代表 高月 営子 氏
（２００９年度）「食事形態の変化がもたらした子ども達の気になる変化」
神戸医療生協 生協なでしこ歯科副所長（歯科医師）黒田 耕平 氏
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「地域で取り組む歯の健康指導」

宍粟市千種南小学校
宍粟市立千種中学校
宍粟市立一宮北中学校
宍粟市立三方小学校

栄養教諭
養護教諭
養護教諭
養護教諭

田路山本
井上
大成永子
路子
千景祥子

氏
氏氏氏

「兵庫県の食生活実態調査結果を考える」
兵庫県健康福祉部健康局健康増進課 課長補佐兼食と栄養係長 加藤 眞奈美 氏「大学生の食生活事情」
大学生協阪神共同事業推進ﾀｽｸ事業系セクション 金子 秀美 氏「地域で支え合う食と農」
民俗研究家（宮城県在住）結城 登美雄 氏「現代日本の食生活の問題と対策」
女子栄養大学 学長 香川 芳子 氏
（２０１０年度）「“病気”が増える原因はミネラル不足―うつ、糖尿病、発達障害、引きこもり、成績不振、冷え性、化学物質過敏症・・・」
食と暮らしの安全基金 代表 小若 順一 氏
「農産物ミネラルと人の健康」
兵庫県立農林水産技術総合センター農業大学校（東京農大客員教授）農学博士 渡辺 和彦 氏
「有機農業の目指すもの＆ヘルシーママＳＵＮの取り組み」
グランメール 西馬 きむこ 氏「母乳育児は、“日本の米文化“を守る」“ちょっと踏んばる母乳育児”はアトピーっ子も超元気に育つ“福井母乳育児相談室 福井 早智子 氏「“平成の開国”とおさかな事情」
独立行政法人水産大学校理事長 鷲尾 圭司 氏
（２０１１年度）「最近の食の安全問題と兵庫県の対応」
兵庫県健康福祉部生活消費局参事兼生活衛生課長 村上 和典 氏
「みんなで話そう「私たちの食と農の２０年の変遷とこれからの暮らし」
コーディネーター 保田 茂 氏「東日本大震災と農業の復興」
ＮＰＯ法人 田んぼ 理事長 岩渕 成紀 氏(宮城県在住)「田んぼ作業＆子供たちとの交流会 」－東北支援活動報告－
ＮＰＯ法人社会還元センターグループ和 東北プロジェクトリーダー 道満 俊徳 氏
「協同の力で、被災地農業の復興・再建を」ＪＡ兵庫中央会専任指導職 片山 仁史 氏
「関西広域連合・兵庫県 行政管理栄養士の被災地支援活動」
兵庫県健康福祉部健康局健康増進課栄養係長 加藤 眞奈美 氏（２０１２年度）「子ども達の健やかな成長のために」
神戸医療生協 生協なでしこ歯科 所長(歯科医師)黒田 耕平 氏
「コープこうべの調査に見る いまどきの食生活・食意識」
生活協同組合コープこうべ 協同学苑 中原 左貴子 氏
映画「よみがえりのレシピ」
監督 渡辺 智史 氏
「万葉歌と語る奈良時代の食と加工食品」
伝承料理研究家 学術博士 奥村 彪生 氏
(２０１３年度)
映画「モンサントの不自然な食べもの」「日本の食文化の父母は中国」＝中国は日本の食文化の揺りかごだった＝
伝承料理研究家 学術博士 奥村 彪生 氏
「元気で長生きの秘訣」
元気で長生き研究所所長（日本笑い学会副会長） 昇 幹夫 医師「在来作物の魅力を地域に活かす」
山形大学農学部 准教授 江頭 宏昌 氏
「家族野菜を未来につなぐ」－大和伝統野菜を活用したプロジェクト｢粟｣の取り組み－
清澄の里「粟」 オーナー 三浦 雅之 氏（奈良県在住）「在来種の復興と私たちの食」 江頭宏昌氏、三浦雅之氏、山根成人氏（ひょうごの在来種保存会）による鼎談（２０１４年度）「宣伝広告に惑わされない食生活～フードファディズムに要注意～」
群馬大学名誉教授 高橋 久仁子 氏「南スーダン紛争下における水・食糧・衛生管理への支援」
前国際連合南スーダン共和国ミッション ＲＲＰオフィサー 山田 真弓 氏
「さかな場放浪記」
独立行政法人 水産大学校 理事長 鷲尾 圭司 氏

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「兵庫県の漁業について」
農政環境部農林水産局水産課 漁場整備班主幹（水産普及担当） 眞鍋 厚 氏「兵庫の海－漁業者の取り組み－」
兵庫県漁業協同組合連合会 専務理事 山口 徹夫 氏
（２０１５年度）「県民の食生活の現状と健康な食生活の課題」
兵庫県健康福祉部健康局健康増進課 保健・栄養指導班 班長 脇重 裕子 氏
「ますます広がる栄養士の活動」（公社）兵庫県栄養士会 会長 榊 由美子 氏「食事の指導現場から」（公社）兵庫県食生活改善協会 常務理事 金谷 滋子 氏
「兵庫県の野菜産地の育成について～注目される理由と飛躍に向けた新たな展開～」
兵庫県農政環境部農林水産局農産園芸課 産地育成担当 磯崎 博隆 氏
「健康寿命の決め手は腸内環境コントロール」
理化学研究所 イノベーション推進センター 特別招聘研究員 辨野 義己 氏
「最近の食の安全問題に関する話題」
ひょうごの食研究会 幹事長 保田 茂 氏「食べないから死ぬのではない。死にどきがきたから食べないのだ－自然死のすすめ－」
社会福祉法人老人ホーム「同和園」附属診療所 所長 中村 仁一 氏
（２０１６年度）「沈黙の春から沈黙の夏、秋」
有機農家(神崎郡市川町) 牛尾 武博 氏
（有機ＪＡＳ認証機関、兵庫県有機農業研究会ＨＯＡＳ 理事長）
「今後の食品開発の方向」
フジッコ株式会社 専務取締役 奥平 武則 氏
「神戸市西区の農業と今後の都市農業」
小池農園こめハウス 小池 潤 氏「江戸東京野菜物語」
江戸東京・伝統野菜研究会代表 大竹 道茂 氏
（２０１７年度）「兵庫県における生活研究グループの活動と成果」 兵庫県農政環境部農林水産局農業改良課 職員（兵庫県生活研究グループ連絡協議会事務局）山本 真弓 氏
「光都生活研究グループ連絡協議会の活動と成果」
光都生活研究グループ連絡協議会 代表 松田 靜 氏（工房あか穂の実り 代表、あさがおの会 代表）「海の恵を宝に変える」 武田食品冷凍株式会社（洲本市由良）代表取締役 武田 康平 氏
ア 未採取天然わかめを全国ブランドへ、イ 未利用魚種（サメ･エイ）を原料とする高付加価値商品の開発、
ウ 水産加工食品全般について「兵庫県の園芸産地の変遷」
ひょうごの食研究会幹事 （元兵庫県立農業大学校長）武 正興 氏
「神戸で始まった食と農の新しい連携」
１ KOBE FARMERS MARKET に集う若者(一社)KOBE FARMERS MARKET 理事 小泉 亜由美 氏
２ 消費者との出会いにわくわく 神戸市北区 野菜生産者
森本 聖子 氏「心身を害するミネラル不足食品」―こんな病気がすぐに良くなった―
食品と暮らしの安全基金 代表 小若順一 氏（２０１８年度）「みりんともち米」
キング醸造(株) 最高顧問 大西 壯司 氏
「はりまのため池 －その歴史と役割－」
兵庫大学教授名誉教授 池本 廣希 氏
（いなみ野ため池ミュージアム運営協議会副会長）「都市近郊農業の現状と未来」～トマトづくりと人づくり～
農業生産法人 株式会社キャルファーム神戸 代表取締役 大西 雅彦 氏
「ひょうごの海からの発信」～ 漁師は海の防人（さきもり）～
兵庫県漁業協同組合連合会 専務理事 突々 淳 氏「和食のユネスコ無形文化遺産登録に貢献した発酵食品の歴史と効用」
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科 教授 松井 徳光 氏
（２０１９年度）「ヤマサ蒲鉾の食の安全安心への取り組み」
ヤマサ蒲鉾株式会社 品質管理部 取締役部長 黒田 信行 氏

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「兵庫県の森林・林業の現状と課題について」
兵庫県農政環境部豊かな森づくり課 副課長 高橋 徹
「里山から宝を産みだす」
神鍋白炭工房 工房長 田沼 光詞「阪神大震災で命を救った食料支援―大震災の教訓」
ひょうごの食研究会会長 保田 茂
「震災時の食料支援の態勢づくりと継続的支援」㈲ヘルシー・ママ SUN 代表 西馬 きむ子「食・農・環境と SDGs」～持続可能な社会のトータルビジョン～
國學院大學経済学部 教授 古沢 広祐
パネルディスカッション 「農業を目指す若者の抱負」
コーディネーター
ひょうごの食研究会幹事 兵庫大学名誉教授 池本 廣希
パネラー
県立農業高校生 佐々木 達望（２０２０年度）「有機農業とＣＳＡ運動(産消提携)－私たちの挑戦－」
ナチュラリズム・ファーム 大皿 一寿（２０２１年度）「みどりの食料システム構想と兵庫県の対応」
兵庫県農政環境部 環境農業参事 西村 いつき「医療同源からの進化―食からの健康発信を目指して―」公益社団法人 栄養医学協会 常務理事 小野 裕美「しっかり食べてフレイル予防」
公益社団法人 兵庫県栄養士会 常務理事 河内 清美「始まっている未来の分岐点」持続可能な定常型社会は可能か？
～社会的共通資本としての農の営みから～
兵庫大学名誉教授 池本 廣希「耕作地有効活用の夢」―SWATCHBEER―
姫路市めぐみ市場 谷野 浩
（２０２２年度）「JF 兵庫漁連における魚食普及活動について」 兵庫県漁業協同組合連合会 指導部 部長 田中 久善「お魚をめぐる諸事情」
日本伝統食品研究会 会長 鷲尾 圭司「和食の勧め」
甲子園大学副学長 伏木 亨
『医食同源』－「機能性医用食品」という考え方－からすま和田クリニック院長 和田 洋巳「農業、農村の現状と丹波婦木農場の挑戦」
丹波婦木農場 代表 婦木 克則「食肉の生産と流通の実情」
エスフーズ(株) 執行役員 グループ品質保証担当 川久 通隆（２０２３年度）「土づくり、人づくり、地域づくり」～おおや有機農業の学校の 12 年～
おおや有機農業の学校 理事長 和田 祐之「マイクロファーマーズスクールの取組とこれからの農業」
森本農園代表 森本 聖子「災害時に備える食」－阪神淡路大震災から30 年－
兵庫県栄養士会理事 三谷 加乃代「歯科からの食育―歯と身体を守る食べ方・飲み方」
豊田歯科医院長 豊田裕章5氏氏氏氏氏氏
君氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏氏