ＮＥＷＳ ＲＥＬＥＡＳＥ

オタフクソース株式会社
ケンミン食品株式会社
株式会社永谷園
日本ハム株式会社
ハウス食品株式会社

2021年3月24日

各位

食品メーカーによる食物アレルギー協同取り組み「プロジェクトＡ」

ケンミン食品参画後、初の5社協同開発の食物アレルギー配慮レシピを発表
第7弾のテーマは「親子で楽しむ手作りメニュー」
3月24日より各社ホームページにて順次公開
食物アレルギー配慮商品を持つ食品メーカー5社【オタフクソース、ケンミン食品、永谷園、日本ハム、
ハウス食品※五十音順】は、『食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献することを活動理念とし、食物アレルギー配慮商品の普及やレシピの協同開発、情報発信、啓発活動に取り組んでいます。わたしたちは、この協同取り組みを「プロジェクトＡ」と名付け活動しています。
このたびプロジェクトＡでは、1月に本活動に参画したケンミン食品を迎えて初めて5社で、食物アレルギー配慮レシピを協同開発しました。ご提案する商品やメニューの幅を広げ、より利便性の向上や食卓の充実へのお役立ちを目指します。レシピは3月24日より各社ホームページで順次公開します。
3月下旬は学校や幼稚園が春休みに入り、子どもが家庭で過ごす時間が多くなる時期です。そこで、子どもがお手伝いをしながら楽しく料理ができるように、「親子で楽しむ手作りメニュー」をテーマにレシピを開発しました。おうち時間が楽しめる、合計6品のレシピを公開します。

上記2点：メニュー一例■レシピテーマ「親子で楽しむ手作りメニュー」■レシピのこだわりポイント※レシピ詳細は別紙参照①特定原材料7品目(*1)不使用です。

(*1)卵・乳・小麦・そば・落花生・(*2)えび・かに②子どもが楽しくお手伝いできる工程があります。
③見た目にも楽しいプチハレメニューを揃えました。
(*2)使用商品中の海苔については、えび・かにの生息域で採取しています。

■プロジェクトＡのレシピ協同開発背景
お客様の声の中でも、「食物アレルギーに配慮した食事を作る際には、使用できる食材が限られるため、メニューの数やレパートリーを増やすことが大変」というお声が特に多かったことを受けて、各社商品を使用することで広がる‟バリエーション”を訴求したレシピ開発をすることになりました。
≪これまでのレシピ≫
・2019年1月「卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー」をテーマに、春レシピ6品を発表

・

6月「夏の思い出づくり」をテーマに、夏レシピ11品を発表

・8月「行楽シーズンの秋にぴったりなわくわく弁当」をテーマに、秋レシピ12品を発表

・

11月

・

12月

冬のイベントにぴったりな「わいわいメニュー」をテーマに、冬レシピ6品を発表
受験シーズンにおすすめ「応援メニュー」をテーマに、応援レシピ3品を発表

・2020年2月

これまで協同開発したレシピをまとめ、「食物アレルギー配慮 レシピブック」を作成

・9月

調理機会増加の中でのお悩み解消へ「簡便&アレンジ広がる」をテーマに、簡便&アレンジレシピ8品を発表■レシピ公開場所
本レシピは、5社それぞれのホームページやSNS上で3月24日より順次公開いたします。
URLリンク①オタフクソース株式会社 https://www.otafuku.co.jp/product/otafuku_allergy/pja/
URLリンク②ケンミン食品株式会社

https://www.kenmin.co.jp/recipe.html

URLリンク③株式会社永谷園

http://www.nagatanien.co.jp/

URLリンク④日本ハム株式会社

https://www.food-allergy.jp/projectA/recipe/

URLリンク⑤ハウス食品株式会社

https://housefoods.jp/products/special/allergy/index.html■今後の活動予定5社による「プロジェクトＡ」は、今後も食物アレルギーに関する情報発信や啓発活動、商品の普及活動など連携しながら活動していきます。活動スケジュール詳細につきましては、決定次第順次お知らせします。

本件は、農政クラブ、東京商工会議所記者クラブ、大阪商工記者会、広島商工会議所経済記者クラブに同様の資料を配布しております。

※

リリースに関してのお問合せは■オタフクホールディングス株式会社 広報部 田淵■ケンミン食品株式会社

ota-pr@otafuku.co.jp

s-tanigawa@kenmin.co.jp

TEL /FAX

TEL /FAX

082-277-7112/082-277-7144

広報室 谷川045-504-7770/045-504-7660■株式会社永谷園ホールディングス 広報室 石井・藤波■日本ハム株式会社nagatanien-pr@nagatanien.co.jp

s.moriwaki@nipponham.co.jp

TEL /FAX

TEL /FAX

03-3432-2519/03-3432-2528■ハウス食品グループ本社株式会社広報・IR部 上原
hf-koho@housefoods.co.jp
TEL /FAX

03-5211-6039/03-5211-6029

広報IR部 森脇

06-7525-3031/06-7525-3032

添付資料（1）

食物アレルギー配慮レシピ「親子で楽しむ手作りメニュー」●ソース焼ビーフン●ハヤシソースでモチモチパングラタン◎お手伝いポイント！
カニさんウインナーを作るお手伝い
野菜を切るお手伝い
材料(2人分)「お米100％ビーフン」(ケ)
サラダ油(ビーフンにからめる分)
豚バラ肉薄切り(ひと口大にカット)
キャベツ(ひと口大にカット)
玉ねぎ(薄切り)ニラ(3㎝幅にカット)
サラダ油(a)食物アレルギー対応洋風だしの素(顆粒)(a)「1歳からのお好みソース」(オ)(a)塩・こしょう
みんなの食卓「ポークウイニー」(日)「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)「A-Label(エー・ラベル)ふりかけおかか」(永)◎お手伝いポイント！
グラタン皿に具材をかわいらしく盛りつけるお手伝い
分量
100g
適量
60g
100g
50g
50g
小さじ24g
大さじ4～
少々
4本
大さじ1～
大さじ1～

材料(2人分)【ハヤシソース】「特定原材料7品目不使用 完熟トマトのハヤシライ
スソース」(ハ)
牛肉薄切り(3～4㎝幅にカット)
玉ねぎ(薄切り)サラダ油
水
みんなの食卓「お米で作ったしかくいパン」(日)豆乳
ブロッコリー
ミニトマト(半分にカット)「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)オレガノ

分量
1袋(2皿分)70g
150g
小さじ1300㎖
2枚
小さじ44個(50g)
3個
適量
少々

【つくり方】【つくり方】【カニウインナーを作る】
ポークウイニーを縦半分にカットする。下の絵のように切り込みを入れる。
①
フライパンに薄く油(分量外)を熱し、切り込みが開くまで炒め、皿に取り出して置く。

【ハヤシソースを作る】
厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに牛肉を加えて炒める。
①
水を入れ沸騰したらあくを取り弱火～中火で約15分煮込む。
いったん火を止めハヤシライスソースを少しずつ振り入れて溶かす。
再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
② 米粉パンはひと口大にカットし豆乳を振りかけ染み込ませておく。

【焼ビーフンを作る】② 沸騰したたっぷりの湯にビーフンを入れて箸で軽くほぐし4分ゆでる。
ザルに取り水で冷やし、しっかりと水分をしぼり、サラダ油をからめる。

③ ブロッコリーはラップに包み電子レンジ600wで50秒加熱しておく。

フライパンでパチパチ音がするまでビーフンを炒め、余分な水分をとばし、皿に取り出す。

④ グラタン皿を2個用意する。米粉パン、ハヤシソース、ブロッコリー、トマトを半量ずつ入れる。ノンエッグマヨを絞り、予熱完了したオーブンで約15分焼く。お好みでオレガノを振る。

③

空になったフライパンにサラダ油を熱し、豚肉をしっかり炒める。玉④ ねぎとキャベツを加えてさらに炒める。③のビーフンを戻し入れて炒め、(a)を混ぜる。最後にニラを加え軽く炒める。
⑤

オーブンを200℃に予熱しておく。

焼ビーフンを器に盛り、A-Labelふりかけおかかをかける。カニウインナーを4個ずつのせ、ノンエッグマヨを添える。

©Disney

注)メニューレシピ内の（ ）は企業名の略称です。
（オ） オタフクソース株式会社（ケ） ケンミン食品株式会社（永） 株式会社永谷園（日） 日本ハム株式会社（ハ） ハウス食品株式会社

添付資料（2）食物アレルギー配慮レシピ「親子で楽しむ手作りメニュー」●スープカレーつけめん●ブーケハムサラダの生春巻き◎お手伝いポイント！
ライスパスタをくるくると、ひと口サイズに巻くお手伝い材料(2人分)
分量【カレースープ】「特定原材料7品目不使用 バーモントカレー中辛」(ハ) 1袋(2皿分)
豚肉薄切り(ひと口大にカット)
100g
玉ねぎ(薄切り)
100g
サラダ油
小さじ1
水
300㎖
豆乳(調整)
50㎖～「ライスパスタ」(ケ)
150g
水1ℓ
塩
小さじ1
みんなの食卓「小さなシャウエッセン」(日)2本(a)ブロッコリー
4個(40g)(a)オクラ(へたを取り爪楊枝で2～3箇所穴をあける)
2本(a)ヤングコーン
2本(a)にんじんの輪切り(皮をむく、又はお好みで星形に抜く) 4枚
ミニトマト(半分にカット)
2個◎お手伝いポイント！
キッチンバサミを使ってお花を作るお手伝い
材料(４個分)「小さな四角いライスペーパー」(ケ)レタス(フリルレタス、プリーツレタスなど)(ライスペーパーの半分くらいの大きさに揃える)
みんなの食卓「ロースハム」(日)きゅうり(斜め薄切りにし、縦半分にカット)
ミックスベジタブル(冷凍)にんじん、コーン、グリンピース【オーロラソース】(a)「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)(a)「1歳からのケチャップソース」(オ)【醤油マヨソース】(b)「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)(b)食物アレルギー対応醤油(b)「A-Label(エー・ラベル)ふりかけおかか」(永)【カレースープを作る】
厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れ中火で炒める。水を入れ沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約10分煮込む。いった①ん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かす。弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。豆乳を加え味を調え、ひと煮立ちさせる。
【ライスパスタと具材をゆでる】
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れる。ライスパスタを加えてふつふつと沸騰する火加減で9～10分ゆでる。ゆであがる3分② 前にシャウエッセンを入れて一緒にゆで、先にあげておく。ライスパスタがゆであがったら湯切りをし、水洗いをして水気を切る。(a)の野菜を耐熱皿に並べる。水大さじ1(分量外)を振りかけラップをかけて電子レンジ600wで1分30秒加熱し、ラップを外しておく。
ライスパスタをひと口分ずつくるくると巻き、器に並べる。(フォークや指③ を利用して巻くとよい)
ラップをかけて電子レンジ600wで約1分加熱し温める。
③にシャウエッセンと(a)とミニトマトを盛り、温め直したカレースープを④添える。

4枚
4枚
4枚
各4粒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2～小さじ1【つくり方】①【つくり方】

分量
4枚(a)と(b)の調味料をそれぞれ混ぜ合わせ、オーロラソースと醤油マヨソースを作る。

【ハムの花を作る】
ロースハムは半分に折る。キッチンバサミで折り曲げた部分に長さ②1.5㎝、幅7～8㎜間隔で切り込みを入れる。重ねたまま端からくるくると巻く。
ライスペーパーを水またはぬるま湯に1枚ずつ浸し、やわらかくなりはじめたら引き上げ、お皿の上にダイヤの形に置く。上半分にレタスと③ハムの花をのせる。手前側から向かい側に折りたたみ三角形を作る。
左端から折り、右端から折り返す。
④ ハムの花の中央にミックスベジタブルを埋め込み、きゅうりを差し込む。
⑤ 器に並べ、オーロラソースと醤油マヨソースを添える。

©Disney

注)メニューレシピ内の（ ）は企業名の略称です。
（オ） オタフクソース株式会社（ケ） ケンミン食品株式会社（永） 株式会社永谷園（日） 日本ハム株式会社（ハ） ハウス食品株式会社

添付資料（3）食物アレルギー配慮レシピ「親子で楽しむ手作りメニュー」●フルーツサンド(いちごとみかん)●ポテトサラダ◎お手伝いポイント！
じゃがいもをつぶすお手伝い◎お手伝いポイント！
クリームの上に好きなフルーツを並べるお手伝い

材料(4人分)材料(4人分、8個分)

分量

じゃがいも(皮付き)250g

みんなの食卓「お米で作ったしかくいパン」(日)にんじん(皮をむいて、いちょう切り)

30g

みんなの食卓「米粉のパンケーキ(メープル)」(日)きゅうり(1～2㎜幅の輪切り)

1本

塩小さじ1/5※上記はどちらかお好みの方で全部で8枚用意(作り方は米粉パンとして表記)

玉ねぎ(薄切り)25g

みんなの食卓「ロースハム」(日)(食べやすい大きさにカット)

分量
340g
180g

いちご (1粒13～15g)(へたを取る)

4粒

4枚

みかん (Sサイズ約75g)(皮をむく)

1個

スイートコーン30g

豆乳ホイップ

100g

塩・こしょう

少々

砂糖

15g

「1歳からのノンエッグマヨ」(オ)

大さじ4

レモン汁

小さじ1

【つくり方】【つくり方】

じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのままラップに包んで電子レン① ジ600wで5～6分加熱する。ラップに包んだまま粗熱が取れるまで蒸らし、皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶす。

① 米粉パンは、パッケージ記載の方法で解凍しておく。

②

にんじんをラップに包んで電子レンジ600wで40秒加熱する。ラップに包んだまま粗熱がとれるまで蒸らしておく。

③

きゅうりをボウルに入れて塩をふり軽くもんで5分置く。5分後、水気をしっかり絞る。

玉ねぎは冷水に5分さらし辛味を抜き、ザルにあげ水気をしっかり④絞る。
⑤①のじゃがいもにノンエッグマヨを加えて混ぜる。②③④とロースハ
ムとスイートコーンを混ぜて、塩・こしょうで味を調える。

②

ボウルに豆乳ホイップ、砂糖、レモン汁を入れ、氷水にあてながら角が立つまで泡立てる。

③

米粉パンに②のクリームを塗り、パンの中心にいちごを2個並べて置く。(みかんの場合は半分)④フルーツが隠れるくらい②のクリームを塗り、米粉パンをのせてラップに包む。

冷蔵庫で10分ほど冷やし、フルーツの断面が見えるようにラップご⑤ とカットする。
※米粉パンは冷やしすぎると固くなるので、ご注意ください。

注)メニューレシピ内の（ ）は企業名の略称です。
（オ） オタフクソース株式会社（ケ） ケンミン食品株式会社（永） 株式会社永谷園（日） 日本ハム株式会社（ハ） ハウス食品株式会社

食物アレルギーに配慮した各社主要商品の一覧

参考

プロジェクトＡ参画企業の「食物アレルギー配慮商品」の一部をご紹介します。

オタフクソース株式会社【１歳からのシリーズ】©Disney【家族みんなで囲む商品】●2008年に「１歳からのお好みソース」を発売。同商品をはじめ、「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」を使用しない離乳食を終えた子供向けの「１歳からのシリーズ」は、現在では7アイテムを展開。
●お好み焼・たこ焼、トンカツなど子供から大人まで人気のメニューを、卵・乳・小麦を使わないでつくれる「KAKOMUごはんシリーズ」は2018年より、野菜と果実を贅沢に配合した濃厚な味わいの「お好みソース野菜と果実」は2021年より販売。これらは１歳からのシリーズ同様、上記7品目の原材料は不使用。

©Disney

ケンミン食品株式会社【お米のめんシリーズ】【ライスペーパー】

株式会社永谷園【キャラクター商品】©やなせたかし／フレーベル館・TMS・NTV【A-Labelシリーズ】

日本ハム株式会社【みんなの食卓シリーズ】
（冷蔵品）

（冷凍品）

（常温品）

●1950年の創業当初から「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」を使用しない、お米100％のビーフンにこだわり製造。2006年頃
から食物アレルギーに関する取組を開始し、2008年にはライスパスタを発売。2020年にはパッケージデザインを「お米のめん」ブランドとして統一。
●お米のめんシリーズはもちろん、ライスペーパーやフォー、えんどうでん粉100％はるさめなどは小麦不使用で、FSSC22000品質管理システムなど高い品質レベルのもと製造しており、掲載商品すべてがグルテンフリーの商品。
●2003年、誰でも食べられるおいしい商品を目指し誕生した「ALabel (エー・ラベル)シリーズ」は「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」の原材料は不使用。現在、レトルトカレー、ふりかけなどを販売。
●また、同時期に発売した「アンパンマンミニパックカレー ポー
クあまくち」は、「乳・小麦・卵・そば・落花生・大豆」不使用のカレー。7種の野菜入りで、温めず、そのままご飯にかけていただ
くこともでき子供に人気のキャラクターのパッケージを展開。この他、まぜこみごはんの素、粉末タイプのカレールーなど食物アレルギー配慮商品は14アイテムを販売。

●お客様相談窓口に届いたお客様の切実な声をきっかけに、1996年から食物アレルギー対応食品の研究・開発に取り組む。「おいしさに安心をそえて」というコンセプトのもと、「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」不使用の食物アレルギー専用工場で製造している「みんなの食卓シリーズ」を販売。
●食物アレルギー対応商品として、ハム、ウインナー、ハンバーグなどの食肉加工品から、山形県酒田産米粉を使用した米粉パンなどを幅広く展開。2021年より「国産にんにく薫る切れてるベーコン」と「玄米粉入りまあるいお米のパン」を発売。

ハウス食品株式会社●「食物アレルギーの子供と、大人も一緒においしく食べられる」【特定原材料7品目不使用シリーズ】 をコンセプトに、ロングセラーブランドを冠したカレーやシチュー（家族みんなでおいしく） （1歳から食べられる）を提供したいという想いから「小麦・乳・卵・落花生・そば・えび・かに」を使用しない調理型カレーやシチューの開発を開始。
●2014年に「特定原材料7品目不使用シリーズ」のバーモントカレー＜中辛＞、シチューミクス＜クリーム＞を発売。現在では完熟トマトのハヤシライスソース、はじめて食べるバーモントカレーやさしい甘口も販売。