企業訪問

シ リ ーズ

農事組合法人 いわき菌床椎茸組合〜他社に真似できない椎茸づくりを通し、６次産業化への挑戦を続ける企業〜
企業概要

代表理事：渡部明雄（わたべ あきお）

所在地：いわき市渡辺町泉田字花立67−１

T E L：0246−56−0141

創F A X：0246−56−0222

業：2008年７月

資本金：3,400万円

U R L：http://www.goldshiitake.org

従業員：78名

E‑Mail：goldshiitake@chime.ocn.ne.jp

渡部明雄 代表理事

事業概要：菌床・菌床椎茸の製造・販売、椎茸類の加工・販売

震災から既に５年が経過し、復興は新たな段階に入ると、建設業を取り巻く環境は次第に厳しさに入っていますが、県内の農林水産業にとってはを増し、次の手を打つ必要も感じていました。

厳しい状況が続いています。風評払拭という合言

そのような状況の中で迎えた2008年、林野庁

葉を掲げても、消費者の心は容易には変えることの「森林・林業・木材産業づくり交付金」を活用ができない現実に跳ね返されているようにも感じし、いわき市に「最新の設備を揃えた椎茸生産施ます。

設」を稼働させる計画が立ち上がり、菌床椎茸づ

しかし、そのような状況でも工夫や発想で風評くりに取り組む事業者の公募が行われました。しを振り払おうと頑張っている企業も多くあります。

かし当初は手を上げる人がなく、私にこの事業を「農事組合法人いわき菌床椎茸組合」は、菌床椎やってみないかと相談がありました。それまで私

茸の栽培から出荷まで一貫生産を行う企業ですが、は、椎茸栽培に関しては素人でしたが、建設業者原発事故による出荷停止や販売価格の下落を乗りとしてきのこ栽培施設関連の仕事をすることもあ越え、６次産業化により新たな展開を見せていまり、事業の内容についてある程度理解していましす。いわきにおける新しい農業の育成という功績が認められ、同組合は今年、「全国農業コンクール」に出場する全国20代表にも選出されました。
今回、いわき市の本社及び工場を訪ね、渡部代表理事から組合設立の理念や椎茸づくりにかける思いなどについて話をうかがいました。

■ 建設会社から農業分野への進出―― 組合設立の経緯についてお聞かせください
私は1976年に大学を卒業後、いわき市内の建設会社に入社しました。そこで建設業について多くを学び、1989年に自ら建設会社を立ち上げ、地道な経営に取り組んできました。しかし、2000年代

福島の進路 2016. 6

渡辺町泉田工場と職員のみなさん（後列左から２人目が渡部代表理事）

企業訪問――「いわきゴールドしいたけ」の特徴についてお聞かせください「いわきゴールドしいたけ」の特徴は、肉厚で香り高く、ジューシーである点です。通常、他の生産者の方が椎茸の発生から７〜８日で収穫するところ、当組合ではその倍の２週間かけてから収穫しています。この「じっくり」育てることにより冬菇（どんこ）の形となり、「いわきゴールドしいたけ」の特徴が引き出されます。名前については、おやじギャグのようで恐縮ですが、菌床栽培
新たに建設された勿来町関田須賀工場の椎茸の中で一等賞（金賞）の椎茸をつくるという思いにかけて「ゴールド」の名を冠しています。

た。話を聞いてみて、事業者の立場からこの事業この「いわきゴールドしいたけ」を生み出すのの将来性に大いに魅力を感じ、また、新たな産業に不可欠なのが優良な菌床（培地）です。当組合を創出することで地元の雇用にもつながることかの菌床は、全国的にも珍しい動産担保融資の対象ら、是非やってみたいと思うようになりました。になるなど、その品質にはお墨付きをもらってい周囲からは全く未知の分野への進出について反対ます。の意見もありましたが、組合立ち上げに賛成し共菌床づくりについて、自分たちは素人であるがに協力してくれるメンバーが集ったことで、新た故に、雑菌が入らず、しっかり培養ができる菌床な挑戦を決断し、2008年７月に組合員８名でこのづくりにはこだわりを持ちました。菌床はオガ粉事業をスタートしました。景気低迷による苦しさと栄養体、そして水など、すべて国内産の原材料の中で、ハングリー精神から挑戦を決めた、正にを混ぜ合わせ袋詰めしていますが、使用する材料そのようにして始まった事業でした。

や配分など、慣れない作業に初めは大変苦労しました。試行錯誤しながら、幾度となく改良を重ね―― 事業が軌道に乗るまで苦労された点についてお聞かせください

た結果、次第に菌床の品質を目標とするレベルにまで引き上げることができました。苦しくても妥「ものづくり」に関しては自分で出来ると考え協することなく、施設の整備と培養環境の管理をていましたが、最も苦労したのは資金調達に関すきちんと行ったおかげで、他で真似しようとしてる点です。当初、５億円を超える総投資額のうちも容易にはできない菌床づくりに成功しています。

交付金が半分、残り半分は金融機関からの借入をおかげさまで今般、国内最大クラスの菌床生産考えていましたが、まったく新たに始める事業で施設の完成とともに、菌床の購入を希望される椎もあり、金融機関の方に内容を説明するのはひと茸生産者が増えております。私どもは「いわき苦労でした。実際に実験プラントをつくり、椎茸の生産技術を見てもらうことで、理解していただ
くことができました。
しかし、事業として成り立たせる上で、「ものづくり」は出来たとしても、それをどこに販売するのかが大きな課題でした。そこで、実験プラン
トで栽培した椎茸を持ち、県内外の各市場などを巡り、椎茸の売り込みをかけました。設備や品質、椎茸づくりにかける意気込みなどを丁寧に説明した結果、興味を持っていただけるようになり、次第に成約につながるようになりました。
奥まで整然と並べられ厳格に温度・湿度管理される菌床福島の進路 2016. 6

企業訪問ゴールドしいたけ」のファンを増やしていくことするなどしました。しかし、出荷をとめてはならはもちろんですが、良質な菌床を農家の方にも購ないと考え、震災当日も引き続き出荷を行いまし

入していただき、福島県産椎茸の復興にもお役にた。

立てればと思っております。

ところが、わずか数日後にスーパーなどから納品を休止する内容の FAX が届き、一切の出荷が■ 需要の増加とともに生産規模も拡大できなくなりました。菌床は生き物ですから、出―― 現在の生産規模についてお聞かせください

荷がとまっても手をかけるのをやめるわけにはい

生産施設は、2009年に施設面積4,000㎡、年間きません。この先どうなるのかという不安もあり生産量200ｔから始まり、需要の増加とともに増ましたが、真っ先に考えたのは49名（当時）の社設してきました。当社の椎茸が市場に出回り始め員を守るということでした。次に、我々は「いわると、バイヤーの方々に興味を持っていただけるきゴールドしいたけ」ブランドをつくり、消費者ようになり、工場見学の依頼が増加しました。実も喜んでくれた、ここで事業をやめるわけにはい際に工場を見ていただき、このような安心・安全かないという思いでした。この思いを社員も強くの椎茸は他にはないと納得をいただくことにより、抱いてくれたからこそ、継続できたのだと思いま

特に首都圏での需要が拡大してきました。

す。

平成26年度には年間生産量が500ｔに達してい

但し、菌床に使うオガ粉については、震災前はましたが、需要拡大の結果、生産が追い付かなく福島県産の原木を使用していましたが、震災以降なる状況となりました。新たな注文に対応するこは秋田・山形などから調達しています。とで、これまで取引してきたお客様に納入できず迷惑をかけるわけにはいかないと考え、勿来町に―― 現在の検査体制についてお聞かせください

新工場を設立することを決断しました。新工場は、現在、椎茸を含む一般食品の放射性物質につい昨年11月に火入れ式を行い、今年３月から出荷がては、その基準値が100ベクレル/㎏以下と定めら始まっています。これにより、現在の施設面積れています。また、椎茸の培地に関しては指標値は13,300㎡まで拡大し、年間生産量も500ｔから200ベクレル/㎏と決められていますが、当組合で1,000ｔ体制となり、多くのお客様に対応できるは自主的に原則として各測定機限界値以下（NDようになっています。

＝不検出）の商品を出荷すべく体制を整えていま生産規模推移す。取引先より抜き打ち検査が行われる場合もあ

敷地面積

平成21年
10,000㎡

平成23年
20,000㎡

平成27年
35,000㎡

りますが、現在に至るまですべて基準をクリアし施設面積

平成21年
4,000㎡

平成25年
7,200㎡

平成27年
13,300㎡

けることを第一に考えています。

年間椎茸
生 産 量

平成22年度
200ｔ

平成26年度
500ｔ

平成28年度〜1,000ｔ以上

年間菌床
生 産 量

平成22年度
35万個

平成26年度
73万個

平成28年度
230〜300万個

職員数

平成22年40人

平成26年度
60人

現在78人ており、これからも安心・安全な椎茸を食卓に届■ ６次化商品開発による新たな展開―― 椎茸を活用した商品の開発についてお聞かせください
震災を乗り越え、生産を継続することはできましたが、やはり現実は厳しく、原発事故以降、風■ 順調に事業が拡大していた矢先の東日本大震災

評被害の影響を大きく受けることとなりました。

―― 震災当時の状況についてお聞かせくださいを大きく下回るようになり、現在も完全には回復

菌床椎茸の販売を再開しましたが、価格は震災前事業が軌道に乗り、次第に需要が拡大したことできていません。私は常々、社員たちを幸せにすもあり、設備増設を計画していた矢先の2011年、ることを第一に考えていますが、それには利益を東日本大震災が発生しました。震災時は、当組合上げなければなりません。自分たちでできることの工場でも大きな揺れがあり、設備に大きな被害はやりましたが、それでも人の心の中まで入ってはなかったものの、並べていた菌床が落下し散乱いくことはできません。販売価格が一度安くなる

福島の進路 2016. 6

企業訪問と、元の価格まで引き上げようとするのは非常に努め、６次化の推進により新商品開発につなげた困難です。

ことなどを評価いただき、昨年、福島県農業賞（農そんな時、震災後に発足した異業種交流の「福業経営改善部門）を受賞することができました。

島を元気にする会」において、様々な企業の方とさらに今回、日本農業のパイオニアを顕彰する出会う機会がありました。飲食料品を製造する「全国農業コンクール」に出場する全国20代表に、方々と話をする中で、椎茸との組み合わせで新し当組合が種芸部門で選ばれました。このコンクーい商品ができるのではないかと考えるようになり、ルは、新しい農業を育てることを願い、農業者の椎茸の風味や旨み、栄養価を活かせるものとして農業技術のみならず経営管理についても評価して焼酎、うどん、そうめんなどが思い浮かびました。

いただくもので、そこで選ばれたことは大変名誉

早速、郡山市の笹の川酒造様と浅川町の円谷製麺なことと思っております。

様に私の思いを伝えたところ、風評を払拭し県内「震災に負けず地域における雇用を確保する」に元気を取り戻すために新しいものを生み出したという気持ちで取り組んだことが受賞につながっいという思いは同じで、ともに商品化に取り組むたものと考えておりますが、これに満足することことが決まりました。

なく、さらに「いわきを元気にする」取り組みをそして生まれたのが、「いわきゴールド椎茸焼続けていきたいと考えています。

酎」「いわきゴールド椎茸うどん」「いわきゴールド椎茸そうめん」です。いずれも製造については■ 三つの「満足度日本一！！」を目指す

先方へ依頼し、「いわきゴールドしいたけ」の持―― 経営理念についてお聞かせください

つ甘味や旨味が最大限活かされる味ができあがる

当組合では、経営理念として、三つの「満足度まで何度も試作を繰り返すなど、苦労はありまし日本一！！」を目指しています。一つ目は「お客たが、妥協せず取り組んだ結果、最高においしい様満足度日本一！」、二つ目は「お取引様満足度と胸を張れる商品ができあがりました。

日本一！」、そして三つ目が「私達ここで働いて「いわきゴールド椎茸うどん」が、いわきサンいる満足度日本一！！」です。

シャインマラソン大会で参加者に振る舞われるよ

そして、この三つの「満足度日本一！！」を達うになるなど、６次化商品の認知度も次第に高成するためには、「だからできません」ではなくまってきており、椎茸のみの販売であった時より「こうすればできます」、「もう」ではなく「まだ」「いわきゴールドしいたけ」のブランドとしてのと、常に組織も人もプラス思考で物事をとらえる宣伝効果も上がっていると感じております。

ことが必要だと考えています。また、私たちが行う椎茸づくりの地域性や環境性を自覚し、常に地―― 苦境を乗り越え前進する取り組みは高い評価

域や環境とともに発展していくという姿勢で経営に取り組んでいくことも大切だと思います。

を受けていますおかげさまで、震災に負けず、椎茸の販売回復に菌床から椎茸がどんどん発生します
その名前に気持ちが込められた「いわきゴールドしいたけ」

６次化商品として生まれた「焼酎」「うどん」「そうめん」

福島の進路 2016. 6企業訪問

■ 周りとの調和から生まれる新たな展開―― 今後の抱負についてお聞かせください
原発事故以降、被災企業は補償を受けながら経営を続けていますが、補償ありきではいずれ会社がなくなってしまいます。夢を持ち、自分たちで動いて切り開くことが大切です。苦しくても夢を持っている、そのような人にはかなわないと思います。
新しいことを始めようとする場合、できないと言ってしまえば最初に終わってしまいます。私の「職員は家族」と熱く語る渡部代表理事（右）、左は松本正美専務

場合、これまで有言実行でやると宣言して力を蓄え、パートナーが現れたときに実行に移してきました。様々な人との出会いがありますが、その人―― 人材育成についてお聞かせください

が話した言葉を心の中に取り込み、新たな展開に経営理念のうち、三つ目の「私達ここで働いてつなげることができないか、常に考えています。

いる満足度日本一！！」は最も目指すものと考え但し、自分の欲望のみでは決してうまくいきまています。当組合の施設は、菌床づくりから椎茸せん。周りの人の考えと調和することができれば、の収穫、包装、出荷まで自社工場で一貫生産していくらでも夢は膨らみます。自分自身の力は微々おり、すべての段階で厳格に検査を実施し、年間たるものですが、周りの人たちの力を借りることを通して安定した品質・安全性を確保しています。

で新たな展開ができる、これまでそうであったよ

私たちがつくっているのは人の口に入るものです

うに、これからもそのような事業を展開していきから、そこで働く人は厳格な管理ができる、そのたいと考えています。

ような人材が求められます。しかし、中小企業において職員は単なる「コマ」ではありません。職員は家族であり最大のパートナーです。職場が職【インタビューを終えて】

員の成長する場として機能するよう、私達経営者は最大限の努力を惜しまないことが大切です。そ

今回、菌床椎茸の栽培を行っている現場に初して、職員がここで働いて良かったと胸を張ってめて行きましたが、工場内に入り、見渡す限りアピールできるような企業になりたいと思ってい奥まで整然と並べられている菌床を見て、渡部ます。

代表理事が話された「製造業」という言葉を実そこで、職員に目標を持たせ奮起を促すことが感しました。渡部理事は職員の誰よりも菌床の必要と考え、「渡部理事賞」を創設しました。こ変化を厳しく見ているそうで、何日経過した菌れは、貢献度の高い職員について月間 MVP を発

床なのか日付を見なくても即答されたのは驚き表し、半期に一度表彰を行うものです。経営の進でした。正に、厳しい管理体制を自ら率先し実展・改善につながる活動を行うのみならず、考え行している姿を見て、周りの人を惹きつける魅方を述べてもらうことなども表彰の対象にしてい力を持っている方であることが理解できる気がます。

しました。

また、年間を通して組合の発展に特に貢献があ震災に負けず、さらに高みを目指そうと取りり、将来の組合を背負っていく意欲を持ち、それ組む姿に接し、当組合の新たな展開を期待するを日々実践している職員に対し「渡部理事特別とともに、本県産農林水産物の風評払拭を切望賞」を与え、新たな組合員候補として総会に推薦する気持ちを強くする取材となりました。

します。組合の将来を担う人材が多く出てきてくれることを期待しています。

福島の進路 2016. 6（担当：木村正昭）