肉SPECIAL MIXED GAME MEAT GRILL
鴨 + 鹿 + カンガルー

¥3000

5種

鴨 + 鹿 + カンガルー + ダチョウ + ウズラ

¥5000

7種

鴨 + 鹿 + カンガルー + ダチョウ + ウズラ + ウサギ + 猪¥7000

名物！グリル 獣肉盛り 3 種

単品グリル 又は お好きなお肉をプラスで！ (カッコ内はトッピング価格)
GRILLED CHICKENGRILLED BEEF

牛のグリル
国産の希少部位カイノミ¥2800(1400)

国内産のブランド豚から厳選¥1600(800)

北海道のエゾ鹿¥1800(900)

オーストラリア産のラム

うさぎのグリル
ハンガリー産の兎¥2600(1300)

ウズラのグリル
フランス産の鶉

¥2600(1300)GRILLED BRAWNGRILLED LAMB

ラムのグリル¥1200(600)

GRILLED QUAILGRILLED DEER

鹿のグリル

鳥取県の大山とり

GRILLED RABBITGRILLED PORK

豚のグリル

鳥の グリル¥2500(1250)

猪 のグリル
国内産の厳選した猪 今年の干支！

¥3200(1600)

肉名物 ! 肉盛り3種

国産

SPECIAL MIXED GRILL¥2500

鳥+豚+牛単品でのオーダーも承ります！
GRILLED KANGAROO

カンガルーのグリル

オーストラリア産のカンガルー

GRILLED DUCK¥2500(1250)

ラクダのグリル

カナダ産のフォアグラを作る際の鴨¥2600(1300)GRILLED OSTRICHGRILLED GUINEA FOWL
オーストラリア産のラクダ

鴨のグリル¥3200(1600)

駝鳥の グリル
オーストラリア産のダチョウ¥2600(1300)GRILLED TSUCHINOKO

ツチノコのグリル
幻の珍蛇

入荷待ち

→今月のおすすめ前菜GAME MEAT
PAIN DE COMPAGNE

ジビエ・パテ・ド・
カンパーニュ
カンガルーを香味野菜と香辛料使って丁寧に焼き上げ¥800
HOME MADE BRAWN BACON

自家製イノシシベーコン
3 KIND OF APERIZERS

前菜三種盛り

おすすめ
¥1200

¥800

LIVER PASTE

レバーペーストカモのブレザオラ、レバーペースト、¥600

イノシシベーコン、ジビエパテから 3 種類の盛り合わせ

CROCODILE CARPACCIO

ワニカルパッチョ¥850

バルサミコで香りをつけた、オーストラリア産の鰐

KANGAROO CARPACCIO

カンガルーカルパッチョ¥850

脂肪燃焼効果と筋肉増強効果が期待できるヤセ赤身肉

MIXED CARPACCIOEMU CARPACCIO

エミューカルパッチョ¥850

カルパッチョ盛り合わせ
カンガルー／エミュー／ワニの世界で 2 番目に大きな鳥はコクのある赤身が特徴

3 種を食べ比べ

DUCK BRESAOLASEALION RUIPE

カモのブレザオラ

おすすめ

おすすめ

¥1500 / ハーフ ¥800

トドのルイベ「海のギャング」と呼ばれる、独特な風味の知床産の珍味

カモ肉をお店でじっくり燻製したカモのハム

¥800

¥1000

サラダ

RABBIT SALADウサギのベリーサラダ
淡白で上品なウサギ肉と季節の野菜をベリーソースとともにおすすめ¥1000 / ハーフ ¥600

BACON CAESAR SALAD

自家製ベーコンのシーザーサラダ
季節の野菜と自家製のイノシシベーコンを店仕込みのシーザードレッシングで¥1200 / ハーフ ¥700

GREEN SALAD

グリーンサラダ
季節の野菜をバルサミコとオリーブオイルでシンプルに¥650

ROASTED VEGETABLE

季節野菜のロースト
季節野菜をつかった野菜のロースト料理。
少し甘めのクリスマス島のお塩で召し上がれ¥800

ご一緒にどうぞBAGUETTE

肉にあうパンGARLIC TOAST¥400

ガーリックトースト

¥500

お薦め

DEER CUTLET

鹿カツ
低カロリ - で高たんぱく、鉄分も豊富で、ヘルシーな鹿肉。外はサクッと、中はレアに近く食感の違いを楽しめます。

おすすめ

¥1200

GAME MEAT LASAGNA

ジビエラザニア
日によって使用する獣肉が変わるラザニア。
使用お肉はスタッフまで。

¥900

CHICKEN GINGER FRIT

チキンジンジャーフリット
大山鶏を白ワインと生姜醤油に漬けてサクサクの衣でおすすめ¥800

CONFIT OF CROCODILE HAND

ワニ手羽のコンフィ
パンとサーカスで NO.1 迫力メニュー！
鱗がついた手の部分までお召し上がりいただけます。

おすすめ

¥2980

FRIED CROW

カラスの丸ごとロースト
フランスでは高級食材「ジビエ」の一種とし て扱われているカラス。低脂肪・高タンパク で鉄分が豊富。
※要予約

¥3980

GRENOUILLE FRITTO

グルヌイユ（蛙）のフリット
鶏やウサギのような、あっさりと上品なカエルの肉をフリットにしました。
本数を追加できます。
（ 1本 ¥450 ）¥1000

FRIED KANGAROO

カンガルーの唐辛子まみれ
1 度揚げたカンガルーを唐辛子で炒めてます。
辛さが苦手な人は備え付けのマンゴーソースで。

¥1000

お食事

SPECIAL GENOVESE

肉屋の特製ジェノベーゼ
モチモチ生パスタを自家製ジェノベーゼソース、カモ肉といっしょにおすすめ¥1400

GAME MEAT ARABIA

四川風ジビエアラビアータ
アクセントに山椒を使ったアラビアータ¥1200

RABITTE AND CARROT CREAM PASTA

ウサギと人参のクリームパスタ
ウサギ肉とウサギの好きな人参を使用した生パスタ。

¥1400

ご一緒にどうぞBAGUETTE

肉にあうパンGARLIC TOAST¥400

ガーリックトースト

¥500

軽食

FRIED POTETO WITH PEPPERSPICKLED VEGETABLES

自家製ピクルス¥400

LIVER PASTE

レバーペースト¥600

オリーブフリット¥1200

ゴルゴンゾーラの蜂蜜トースト¥700

SMOKED OLIVE¥500

スモーキーオリーブ

HOME MADE BRAWN BACONDUCK BRESAOLA

自家製イノシシベーコン

カモのブレザオラ¥800

3 KIND OF APERIZERSGAME MEAT PAIN DE COMPAGNE

ジビエ・パテ・ド・カンパーニュ¥500GORGONZOLA HONEY TOASTGARLIC TOAST

ガーリックトースト¥600

OLIVE FRITCHEESE PLATTER

チーズ盛り合わせチリフライドポテト¥800

前菜三種盛り

¥500

おすすめ
¥800

おすすめ
¥1200

甘味MEAT ICE CREAM

肉アイス
肉？スイーツ？ワインにも合う不思議なアイス。
必ず食べて頂きたい、パンとサーカスのオリジナルメニューです。

¥400

Homemade Lemon Sour

自家製 レモンサワー
特製のレモン氷と自家製のレモネード、ソーダ
おかわり間違いなしの自慢のレモンサワー¥650

Bee Lemon Sour

ハチ / 蜂 レモンサワー
スズメバチ酒には、女性に嬉しい美肌効果が！はちみつ入りの甘い風味です¥700

Scorpion Lemon Sour

サソリ / 蠍 レモンサワー
男性の味方！サソリに多く含まれる亜鉛は精子の形成にも関わる栄養素¥750

ウイスキ ーTaketsuru

竹鶴

¥750

Yoich

余市HighballChita

知多¥850ブラックニッカ¥600 〜Jack Daniel’s

Black Nikka

¥900

ハイボール

¥600

ジャックダニエル

¥700

薬膳酒

Ha bu Liquo r

Mamushi Snake Liquo r

¥1500

ハブ酒

マムシ酒

Lizard Liquo r

Fur seal Liquo r

オオヤモリ酒¥1200

オットセイ酒

¥900

スッポン酒

冬蟲夏草酒

¥700

サソリ酒

スズメバチ酒

¥1500

高麗人参酒

Jujube Liquor

¥1300

¥700

Korean Ginseng Liquor

Sea Horse Liquor

マオタイ酒

¥1200

Vespid Liquor

Skorppio

Maotai¥1200

Cordyceps Sinensis Liquor

Soft-sh elled Tu rtle

海馬酒

¥1200

なつめ酒

¥700

¥800

Poland Mead

Hibiscus Liquor

ポーランドミード ¥1200

唐辛子酒

¥700

お薦め

Mixed Berry Fizz

ミックスベリーフィズ
５種類以上のベリーを贅沢にミックス
甘酸っぱく可愛らしい、スイートなカクテル¥700

Seal Mojito

オットセイモヒート
オットセイのお酒にはカロペプタイド成分が含まれており夏バテ予防！精力増強に！

¥900

Lime Grape Fizz

ライムグレープフィズ
細かく切ったライムとピンクグレープフルーツのシロップを使った夏らしいカクテル。

¥700

カクテル

Shandy Gaff

Gin Rickey

シャンディガフ¥600

Calimocho

ジンリッキー¥600

Gin and Lime

¥600

カリモーチョ
Kitty

ジンライム

¥600

Vodka and Tonic

¥600

キティー
Spritzer

ウォッカ トニック¥600

Moscow Mule

スプリッツァー

¥600

Gin and Tonic

モスコミュール¥600

Bulldog¥600

ジントニックGin Buck

ブルドッグ

¥600

Screw Driver

¥600

ジンバック

スクリュードライバー

¥600

果実酒

H om e m ade Fruit Liq uor

自家製 果実酒
ピンク グレープフルーツ／パイン
ミックスベリー／リンゴ／季節の果実

¥700

麦酒

Asahi “Jukusen”

アサヒ熟 撰
こだわりの素材を丁寧に丁寧に仕込み、長期熟成させたプレミアム生ビールです。

¥650

Bass Pale Ale

隅田川ペールエール
1994 年に東京第一号の地ビールとして誕生。
程よい苦味とホップの香りのアクセントが特長です。 ¥850

葡萄酒

林檎酒

Hard Cider

Homemade Sangria

樽生シードル

自家製サングリア¥700

林檎の発泡酒¥600

Homemade Lemonade

Grapefruit Juice

Coke

Green Tea

自家製レモネード

グレープフルーツジュース

コーラ

緑茶

Cranberry Juice

Orange Juice

Ginger ale

Oolong Tea

クランベリージュース

オレンジジュース

ジンジャーエール

烏龍茶

アイス／ホット
赤／白

ソフトドリンクALL ¥380

その他

Gusano Rojo

Absente

アブサント

¥800

グサーノ・ロホ

Cuervo 1800

¥700

クエルボ 1800¥1000

赤Mua Mua Merlot

グラス ¥700 ／ ¥3200

ムアムア メルロー

新酒を彷彿とさせる、はつらつとした赤い果実 口当たりが軽く親しみやすい
土着品種を大切にして おいしいワインを 作 ることを信念としている ビノス・イ・ボデガス・ガジェーガス
による、温もりが感じられるワイン。 ムアムア とは、スペイン語で「チュッ、チュ」という意味。

Jean-claude Mas

グラス ¥800 ／ ¥3600

ジャンクロードマス
価格からは想像できない裏切りの高パフォーマンス

「パリ農業コンクール金賞」の実力。プラムやベリー、またカシスを感じさせる南仏らしい豊かな果実味と程よいタンニン。カベルネの王道の味わいを、実にきれいな酸が見事にまとめ上げています。

Trapiche Vineyards Malbec

トラピチェ ヴィンヤーズ・マルベック

グラス ¥800 ／ ¥3600

アルゼンチンの 名門ワイナリーのアンデスワイン
プラムやチェリーを思わせる豊かな果実味。口に含むとわずかにトリュフやヴァニラを思わせる香りもある、まろやかなミディアムボディの赤ワインです。

Casillero Del Diablo Carmenere

カッシェロ・デル・ディア ブロ

カル メ ネール

チリ No. 1 ワイナリーによる幻の品種

グラス ¥800 ／ ¥3800

もともとはフランス・ボルドーの古い葡萄品種だったカルメネール。ボルドーでほぼ絶滅した幻の品種はチリで息を吹き返しました。マイルドで繊細な味わい。ソフトで丸いタンニンと赤スグリやチョコレー
トのブーケが口中を魅了します。

Rib Shack Red

グラス ¥800 ／ ¥3800

リブ シャック

肉料理におすすめ！果実味豊かで重厚、樽熟成による、深い味わい
ネーミングはスペアリブの リブ と、凝縮感のあるしっかりとした味わいの赤ワイン レッド はから。
スペアリブ、ステーキ、ラム、などのグリルした肉料理と一緒に楽しむことで、料理とワインそれぞれの味わいが最も引き立つことを訴求します。

William Hardy Shirazウィリアム ハーディーズ

シラーズ

グラス ¥850 ／ ¥3800

1853年設立、肉を美味しくする丸みのあるフルボディ
濃厚なプラムやブルーベリーの果実味、ブラックベリーやバニラ、クローヴのスパイス。なめらかです
ばらしいまとまりに、しっかりとしたタンニン、バランスのとれた酸味、芳醇な余韻、余韻を感じられる土っぽい黒系果実のフィニッシュをお楽しみください。Beringer Founders' Estate Pinot Noir

ベリンジャーファウンダース・エステート・ピノ・ノワール「ワインスペクテーター」誌の¥4700

ワイン・オブ・ザ・イヤー " を受賞

アメリカ屈指のワイナリー「ベリンジャー・ヴィンヤーズ」のつくるワイン。ピノ・ノワール種特有のフルーティーさとしっかりとしたタンニンが息づくワインです。フルーツ、ハーブなどの香りと煎った燻製香が融合した個性的な味わいが魅力です。

Silk wood Cab Syrah Red Duet¥7000

シルクウッド・キャブ・シラーレッド デュエット
JAL ファーストクラスのワインとして 2 度も異例採用

ナパ最高のワイン

ブラックチェリーの砂糖漬けや黒胡椒を含むスパイス、木樽由来のバニラやロースト香に、ほのかなメントール系の香りが調和。まろやかで膨らみのある果実味から、非常になめらかなタンニンのエレガントなバランスを堪能できます。

ご一緒にどうぞ

GAME MEAT PAIN DE COMPAGNEGAME MEAT LASAGNA

ジビエラザニア¥900

ジビエ・パテ・ド・ ¥800
カンパーニュ

3 KIND OF APERIZERSCHICKEN GINGER FRIT

前菜三種盛りチキンジンジャーフリット
¥1200

¥800

MEAT ICE CREAM

肉アイス

¥400

泡Quercioli Reggiano Lambrusco Secco Medici Ermete

クエルチオーリレッジアーノ ランブルスコ セッコ メディチ・エルメーテ

グラス ¥750 ／ ¥3400

名家メディチ家の末裔が造る人気 No.1 ランブルスコ（赤の微発泡ワイン）
グラス一面に広がる濃厚なバラの花びらのような色。サクランボや野いちごのニュアンス、バランスの取れたエレガントさを持った香り、軽快な酸味とタンニンと喉ごしよさ。程よいしゅわしゅわ感が食欲をそそります。

Spumante Gran Cuvee Brut Pirovano

ピローヴァノ・スプマンテ・グラン・キュヴェ・ブリュット

グラス ¥700 ／ ¥3200

100 年以上の伝統がある家族経営のワイナリーが造るスパークリング
サクラアワード 2017 シルバー受賞。淡い黄色、白い果実、ピーチ、リンゴの香り。繊細な泡立ちで、非常にフルーティでフレッシュなミネラル感が魅力のワインです。

Veuve Clicquot YELLOW LABEL

ヴーヴ ・クリコ ・イエローラベル¥15,000「品質はただひとつ、最高級だけ」 偉大なシャンパーニュ・メゾンの傑作
果実とブリオッシュのような強く、心地よい香り。バランスがよく取れた味わいで、心地よい爽やかさと、際立ったフルーティさが印象的です。美しい黄金色、芸術的な泡立ち、上品なアロマを五感全てで味わって下さい。

白Raffaello Bianco Delle Venezie

ラファエロ ビアンコ デッレ ヴェネツィエ

グラス ¥700 ／ ¥3500

女神の優美なエチケット、エレガントなスパイシーさと厚みある飲み口。
緑がかった黄金色、パイナップルやマンゴーの香り、スペアミントやセージのヒント、心地よく厚みのある広がり、南国果実の風味とエレガントなスパイシーさが楽しめます。1954 年創立、」エア・フランスの機内サービスとして採用された実績を持ちます。

Vinergia Campos de Suenos

ビネルヒア

カンポス・デ・ス エニョス

グラス ¥800 ／ ¥4000

スペインワイン評価の最高峰ペニンガイドで、ベストバリュー 5 つ星獲得
しっかりしたボディと、程よい渋味のバランスの妙。柑橘系のフレッシュな味わいが非常に心地よく、アニスの甘くほのかな苦味が長めの余韻をもたらします。ルエダで有名なベルデホは最近注目されているスペインの固有品種。バランスのとれた味わいです。

Oyster Bay Chardonnay

オイスター・ベイ

シャルドネ

グラス ¥1000 ／ ¥5800

２世代、60 年以上に亘って名声を得ているデレゲートワインエステート社
ニュージーランドの南島にあるマールボロ地区の冷涼な気候の中で栽培されたシャルドネ。
シトラスや桃、プラムの凝縮したアロマがあり、微かに樽香が感じられるバランスの取れた味わいのワインです。余韻はクリーミーでなめらかな舌触り。