※組合員の声を聴き、ニーズに応えるため、これまでのやり方を工夫・見直す取組み

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2019.05
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Vol.

with a smile“JA おいらせの長いも”おいしさお届けします！
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食と農と緑を守り、地域のために活動する組織です

コミュニティ誌

左からＪＡおいらせ青年部部長
沼田 泰昭さん（岡沼地区）
青年部六戸地区副部長
清水 実さん（南町地区）
青年部六戸地区岡沼支部長 佐々木 邦彦さん（岡沼地区）

長いもは、地中深く育つため、機械で畑の準備１メートルくらいの深さに耕します。
ＪＡお い ら せ 管
内の畑の土壌は、火 山 灰 でできている黒ボ
ク土壌が多く占め て い ま す。
とても柔らかく、石 な ど が 混 ざっていないた
め、長 い も を はじめとした根菜類の栽培に適しています。

5 〜 6 月 植え付け

種となる種いもは、①地中にできる成いもを切って使う場合と、②「むかご」から 1年育てできた種いもの２パターンあります。

位。国内は全国第２いも出荷量
青森県の長ＪＡおいらせます。
割を占めてい４約の量荷出。生産者向約３２０人
も出荷者はい長の内
管
いもの品質に開き、長会を定期的習講
培
栽
け
輩出して年入賞者を励会では毎共る
す
価を評

茎はつるになっていて、右まきに、支柱

７〜 9 月またはネットにからまりながら、２〜３メートルまでのびます。葉がおいしげるころ、地中では新しいいもが大きくなりはじめます。
種いもは、消耗してなくなってしまい、 こいます。
がいも達定する「な度の県が認
年０３
成平
定され彦さんが認区の福田辰
地沢三、人」にのころ「むかご」もできます。

ました。

秋掘 10 〜 12 月 収穫
春掘 ３〜４月 収穫
収穫した長いもは、ＪＡの冷保管 して、順 に洗 って 選別

蔵施設で葉や茎が枯れてきたら収穫です。支柱し、全国 のやネットを取りのぞいてから、掘取機で収市場（北 海道 と沖 縄を 除く）に 出荷 します。冷 蔵施 設で の保 管によっ て、一年を通して出荷しています。

穫します。収穫するのは半分くらいで、あとの半分は土の中で冬を越し、春に収穫されます。

り方

長いもは皮を剥いて一口サイズに切り、水少々を加えて電子レンジ 500Ｗで 5 分程度加熱し、柔らかくなったものをすりつぶしておく。ひと肌まで冷めたら、片栗粉を足しながら耳たぶくらいの柔らかさになるまでこね、棒状にまとめる。

人参とごぼうをささがきにし、ごぼうは水につける。

★つけた水は栄養があり、良い風味を出してくれるのでとっておく。

食育ソムリエとは

鶏もも肉を一口サイズにカットし炒めたら、人参・ごぼう「生産者と消費者を結ぶコーディネーター」です。生産者に消費者のニーズを伝え、消費者に生産者の思いを伝え、地場食材を使った健康的で豊かな食生活を提案する活動を行っております。素材の選び方、保存法、栄養成分と効用、食品表示、食と健康管理等を提案します。

を加えて炒める。ごぼうをつけた水・しいたけの戻し汁・水（2 カップ）を加え、煮込む。

①で冷ましておいた長いもの餅を包丁で輪切りにし、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきたら水にさっとくぐらせて冷ましておく。

菜の作
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長ねぎと④のすいとんを加え、完成。

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しいたけ・乾燥豆腐・酒、醤油・みりん・砂糖を加え、塩で味を調える。

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を方長いもにはたくさんの栄養成分に加えて消化酵素、内臓の機能を高めてくれるコリン、サポニン、アルギニン等の幅広い有効成分を含んでいます。これらは、風邪・インフルエンザの予防に良い成分です。胃腸の粘膜や保護修復を助け、ストレス・暴飲暴食・刺激物の摂取などによって働きが低下した胃腸機能を回復する働きが期待されています。

長 いもの粘り対策
その①

まな板・包丁・ピーラーは濡らさない

長いもの粘りは水にぬれると強くなる性質があるため、乾いた調理器具を使うのがおススメ。
皮を剥いた後に酢水にさらすのは有効で、アクを抜くとともに、表面のヌメリを抑制します。

その②

キッチンペーパーを使って持つ

キッチンペーパーの吸水性と程よい凹凸がヌルヌルの長いも保 存方法を持ちやすくしてくれます。

○切らずにそのまま保存
新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所に置いて下さい。１カ

その③月以上保存できます。気温が２５度以上になるような時期に皮を全部むかない

持ち手部分を残して皮を剥きましょう。

なったら、その状態で冷蔵庫に入れるようにしてください。

○カットして保存切り口をラップでぴったりと包んで冷蔵庫へ入れておきましょう。
１週間程は持ちます。

○冷凍して保存
すりおろし、とろろにして、冷凍用の保存袋に薄い板状にして冷凍します。食べる前に自然解凍して下さい。自然解凍が一番おいしくいただけます。
皮を剥いて丸のまま冷凍する方法もあります。食べる際に凍った状態のまますりおろし、残りはそのまま、また冷凍しておきます。

長いものポテトサラダ

長いものすいとん
材料（10 人分）材料（３人分）
長いも…５００ｇ
水…４００ｍｌ
きゅうり…１本
ハム…２枚
マヨネーズ…大さじ２
こしょう…適量

つくり方①鍋に一口サイズに切った長いもと水を加え、長いもがホロホロと崩れるまで煮る。煮ている間に、きゅうりを薄くスライスし、ハムをみじん切りにする。
②木ベラで長いもをすりつぶし、きゅうり・ハム・マヨネーズ・こしょうを加える。

長いも…500ｇ

乾燥豆腐…2 個

片栗粉…150 〜 200ｇ

★水に浸し、戻しておく

ごぼう…1 本

醤油…大さじ 2

つく

人参…1 本酒…大さじ 2

① 長

鶏もも肉…200ｇ

みりん…大さじ 2子

長ねぎ…1 本

砂糖…大さじ１す乾燥しいたけ…5 枚が★水に浸し、戻しておく（水は捨てない）

め

② 人

★と③

鶏を水

④ ①…
…

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…
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᳄᲻
…お金を預かったり
……
貸し…
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たり
…

しせ

⑤ しで

⑥ 長迎大歓

験者

未経!!

農作業出来る方募集中

農家は労働力不足で困っています。お手伝いできる方を募集しています。
期
間
仕事内容

４月〜 12 月頃（畑作作業）冬期間は屋内作業
長いも・にんにく・ごぼう等に関わる仕事（播種・収穫・選果作業）等
勤 務 地 三沢地区・六戸地区
勤務時間 １日、半日、9 〜 15 時まで等、相談に応じます（休憩：午前 15 分、昼１時間、午後 15 分等）
給
与 時給（800 円以上）
日給（1 日８時間の場合、6,400 円以上）
農作業中の保障 労災保険または傷害保険に加入しています
休日 （土日休みなど）希望の曜日を相談に応じます

農作業をしたことのない方、短時間でも大丈夫です。作業を体験、内容を確認したい方はご相談ください。
主な作業は、春は長いも・ごぼうの収穫、６月中旬からはにんにくの収穫作業です。
求人の内容によって様々ですので、まずはご相談ください。

年齢・性別は問いません！

詳しくはホームページ、または本支店指導課まで

Ｑ：農作業したことがないのですが

Ｑ：具体的にどんな作業があります

Ｑ：子供がいるので、パートタイム大丈夫ですか？

か？

（短時間労働）でも大丈夫ですか？

Ａ：大丈夫です。農作業未経験で作

Ａ：春の主な仕事は長いも・ごぼう

Ａ：大丈夫です。勤務時間・期間等業を体験したり、作業内容を確認しの収穫作業です。
（時給 800 円）

ご相談ください。

たい方は相談ください。

ク

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よりぞうだよ。
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○いもの青森県は当ＪＡで年金の受給をされている方、もしくは年金受取口座の指定をご予約された方であればど生産量が全国第２位。

お取扱期間

2019 年 5 月 7 日〜 2020 年 3 月 31 日

預入期間

スーパー定期貯金 1 年もの（単利型）

預入金額

10 万円以上 2,000 万円以内の新規および増額・同額書き替えでのお預入れ一年を通して出荷しています。
はがき、FAX または E メールで●クイズの答え●郵便番号、住所●お名前、年齢●電話番号●本誌の感想や JA へのご意見をご記入の上、JA おいらせ本店企画総務課までご応募ください。
（左下に記載）※しめ切り

また、ＪＡおいらせで年金をお受け取りになると様々な特典を受けることができます。
詳しくは、金融課窓口またはお電話にてお気軽にお問い合わせください。

☆皆様のくらしのお手伝いをさせてさせてください☆
＼＼JA バンクの各種ローンは農業者以外の方も大歓迎 !! ／／◎インターネットからのお申込も OK！
◎他金融機関からの借換相談も受付しております。
◎住宅ローン・マイカーローンでは「子育て応援キャンペーン」を実施中です。
※金利等・ご不明な点は各店舗までお問合せください。

金融課

本店

54-3420

支店

５月31日（金）必着※当選の発表は発送をもって代えさせていただきます。
※いただいた個人情報はプレゼン
トの発送に係る目的以外に使用いたしません。

まずは、店頭で返済シミュレーションからしてみませんか？

お問合せ先

ズ

○の中に入る漢字は？

ＪＡバンク新キャラクターのなたでもご利用いただけます。

© ちょリス

イ55-3101

おいらせ農業協同組合
https://www.ja-oirase.or.jp

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病気と᳄᲻Ƭ
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Ư編集・発行〒033-0022 三沢市大字三沢字堀口16−7
TEL 0176‐54‐2211 FAX 0176‐54‐4470
メール kikaku-soumu@ja-oirase.or.jp

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