Nutrient Composition App Manualfor iPad目次

第 1 章 食品栄養成分表示の義務… 3P
1-1 食品表示法について
1-2 表示が義務化された栄養成分
1-3 認められる表示の数値の設定方法
第 2 章 食品栄養成分計算ソフトについて… 4P
2-1 主な機能
2-2 利用できる動作環境
2-3 栄養成分表更新について
2-4 パソコン版について
第 3 章 FileMaker Go … 5P
3-1 FileMaker Go の入手
3-2 iPad のインストール
第 4 章 商品レシピの入力… 7P
4-1 オプションにて商品レシピの一括インポート
4-2 商品レシピの個別入力
第 5 章 栄養成分計算… 10P
5-1 栄養成分計算方法
5-2 栄養成分エクセルファイルエクスポート方法
第 6 章 オプション… 12P
6-1 商品レシピインポート
6-2 栄養成分表更新
第 7 章 お問い合わせ… 13P2

第 1 章 食品栄養成分表示の義務
食品の表示に関して、2015 年 4 月に新食品表示法が施行され、5 年の猶予期間を経て東京オリンピック前の2020年4月に新表示に完全移行、新食品表示法が執行されます。食品加工品や食品添加物を取り扱っている
EC ショップ、リアル店舗、自社製造の食品会社は、関係法令をよく確認して 2020 年 4 月前に対応しないといけません。当ソフトウエアは栄養成分表示の義務に基づきそれをサポートするものです。
1-1 食品表示法について従来食品表示について定めていた「JAS 法」と「食品衛生法」と「健康増進法」の 3 つをまとめたものが新しい「食品表示法」です。食品表示基準を定めたこの法律「食品表示法」は平成 27 年 4 月 1 日に改訂施行され、食品表示基準への移行経過措置期限として 2020 年 3 月 31 日（令和 2 年 3 月 31 日）までと定めています。
1-2 表示が義務化された栄養成分以下 1）または 2）を栄養成分表示食品単位当たりとして表示する。
１）ナトリウム塩を添加している場合
熱量 kcal / たんぱく質 g / 脂質ｇ / 炭水化物ｇ / 食塩相当量ｇ２）ナトリウム塩を添加していない場合
熱量 kcal / たんぱく質 g / 脂質ｇ / 炭水化物ｇ / ナトリウム㎎ / （食塩相当量ｇ）（ナトリウム量の次に食塩相当量を括弧書きで表示）
・食品の単位は、100ｇ、100ml、1 食分、1 包装、その他の 1 単位の量を表示。
・栄養成分及び熱量の順は変更不可。
・栄養成分の量及び熱量であって一定の値を「 0 」とするものについては、当該栄養成分又は熱量である旨の文字を冠して一括して表示できます。
・枠を表示することが困難な場合は、枠を省略可能。
1-3 認められる表示の数値の設定方法
1) 「分析値」：消費者庁が定めた分析方法によって分析した値
2) 「計算値」：日本食品標準成分表などの公的データベース等から原材料の栄養成分値を入手して、その商品の栄養成分を算出した値※日本食品標準成分表
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm
3） 「参照値」：公的なデータベース等を基に類似した食品から栄養成分値を類推した値

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第 2 章 食品栄養成分計算ソフトについて
当ソフトウエアは、〔apple.com〕サイトより無料でダウンロードできる FileMaker Go 上で動作する食品栄養成分計算ソフトウエアです。
2-1 主な機能・日本食品標準成分表一覧表示
・商品レシピ（食品原材料構成）の入力
・日本食品標準成分表から食品番号を検索
・栄養成分表示義務項目の食品単位当たり計算
・商品（料理）毎栄養成分一覧表示
・商品（料理）毎栄養成分一覧エクスポート2-2 利用できる動作環境〔デバイス〕

iPad 、 iPad mini 、iPad Pro〔アプリケーッション〕

FileMaker Go （15～18）
FileMaker 15 、FileMaker Pro 15 、FileMaker Pro Advanced 15
上位バージョンの FileMaker が動作する Windows 7、8 、10 搭載のデバイス。

2-3 栄養成分表更新について
栄養成分表は、2019 年 11 月 1 日現在最新の｢日本食品標準成分表 2015 年版（七訂）追補 2018 年｣で更新されております。
日本食品標準成分表
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm
当サイトで栄養成分表が更新された場合、当ソフトウエアの更新方法（FiileMaker をお持ちでない場合は不可）をご案内、もしくは有償（3,000 円 税別）にて更新作業を承ります。

2-4 パソコン版について栄養成分表や商品レシピデータをインポートできる FileMaker 15 、FileMaker Pro 15 、FileMaker Pro
Advanced 15 上位バージョンの FileMaker が動作する Windows 7、8 、10 搭載のデバイス で利用できるパソコン版をご用意しています。お問い合わせください。

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第 3 章 FileMaker Go
FileMaker Go は App Store からダウンロードでき、カスタム App を iPad と iPhone 上で実行できます。
3-1 FileMaker Go の入手
以下〔filemaker.com〕サイトより無償にてダウンロードできます。
https://www.filemaker.com/jp/products/filemaker-go/
3-2 iPad へインストール
本〔 食品栄養成分計算ソフト.fmp12 〕を iTunes 経由で〔ファイル共有〕FileMaker Go の書籍にファイル追加します。

食品栄養成分計算ソフト.fmp12 を追加

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メニュー（起動画面）〔メニュー〕
メニュー
商品一覧（登録済み商品リスト）
成分明細（商品レシピ登録）
レシピ一覧
商品レシピ
栄養成分表（更新済み最新栄養成分表）

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第 4 章 商品レシピの入力手順
お取り扱いの商品のレシピ（原材料構成リスト）、を一括でインポ＾―ト（有償）する方法と、商品個別にレシピを入力する方法があります。
4-1 オプションにて商品レシピの一括インポート
商品管理番号、原材料名、グラム数 のCSVファイルを以下のように作成し、インポートする。
（有償にてインポート承ります）

4-2 商品レシピを個別に入力〔成分明細〕をタップ、① 〔レコード新規作成〕をタップし、商品を作成② 商品管理番号と商品名を入力③ 〔原材料追加〕をタップし、行を追加する④ 〔食品番号検索〕をタップ、次の画面を開く。
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食品番号検索画面〔食品名検索窓〕に食品名のキーワードを入力し〔検索〕ボタンをタップすると、ヒットした食品番号リストが現れます。

① オリナルキーワードの右横〔コピー〕ボタンをタップすると、食品番号検索画面が開きオリナルキーワードに自動入力され、そのリレーショナルポータルが表示されます。
または、②〔食品番号コピー〕ボタンをタップすると、食品番号をコピーし同じく食品番号検索画面が開き、 食品名リストの食品番号フィールドにタップすると、食品番号が自動入力されます。

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再び〔食品番号検索画面〕が開きます。

① 前の画面で、オリナルキーワードの右横〔コピー〕ボタンをタップした場合、〔オリジナル検索〕に自動入力されます。
② 食品番号をタップします。
③ 左の追加レシピの食品番号をタップします。
前の画面で、〔食品番号コピー〕ボタンをタップした場合、直接、左の追加レシピの食品番号をタップします。
④ 原材料名、グラム数を入力します。
⑤ 更に原材料がある場合、〔原材料追加〕ボタンをタップします。
⑥ 行が追加されます。食品名の検索窓で検索し、商品レシピ個別入力を繰り返します。

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第 5 章 栄養成分計算
商品レシピ原材料構成をもとに、日本食品標準成分表の原材料栄養成分値で、その商品の栄養成分を算出し、100 グラム当たりの栄養成分値を計算表示します。
5-1 栄養成分計算方法
成分明細画面

成分明細画面の〔商品成分表計算〕ボタンをタップすると、対象商品を計算します。

5-2 栄養成分エクセルファイルエクスポート方法
商品一覧画面

商品一覧画面の〔栄養成分表出力〕ボタンをタップすると、エクセルファイルを作成します。

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出力されるエクセルファイル

保存先の選択メール添付など、保存先を選択します。

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第 6 章 オプション
当ソフトウエアは、FileMaker Go 上で動作する iPad 版食品栄養成分計算ソフトウエアです。
FileMaker Go には、データインポート機能がありませんので、iPad 上では、商品レシピや栄養成分表のインポート更新ができません。
FileMaker ソフトウエア（15～18）が動作するデバイスでは、以下の機能を利用することができます。
機能を利用するには、レイアウト〔オプションメニュー〕を開きます。

6-1 商品レシピインポート
商品レシピ一覧を開き、〔商品レシピインポート〕ボタンをクリックし、商品管理番号,原材料,グラム数の csv データをインポートする。

6-2 栄養成分表更新
食品栄養成分表は、毎年、レコード名称、順番など変更の恐れがあります。
インポート前に必ず更新用の最新食品栄養成分表.xlsx の以下を確認します。
① 〔食塩相当量〕の項目が、エクセルのどの列記号かを確認。
② 〔栄養成分表一覧〕の食塩列番にエクセルの列記号を入力。
③ 「食品栄養成分表更新」ボタンをクリックし、最新食品栄養成分表.xlsx を選択。
※インポートする最新食品栄養成分表.xlsx の列記号を確認

オプションメニューを開き、〔e 食塩列番〕を入力し〔栄養成分表更新〕ボタンをクリック。
【栄養成分表一覧の編集】① 使用頻度にあわせた「キーワード」（検索プルダウン項目）を編集可能。
② 「キーワード」先頭の「1_」「2_」「3_」でソート可能。
③ 「対象レコード絞込」「一致するレコードを検索」、スプリクト「全置換」を利用し編集。
④ 「キーワード」編集後[キーワード更新]ボタンで更新する。

12第 7 章 お問い合わせ
当ソフトウエアに関するお問い合わせは、以下のお問い合わせ入力フォームにて、お問い合わせ願います。

お問い合わせhttps://pb-support.com/form02.html

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