令和６年４月３０日
社会福祉法人たつみ会

5月の給食だより

認 定 こ ど も 園
柱本保育園

こ ど も 未 来 学 舎

風薫る５月、園の鯉のぼりは気持ちよさそうに青空で泳いでいます。入園・進級してから１か月新しい生活にも少しずつ慣れてきたのではないでしょうか？園庭を元気にかけ回る子どもたちの姿に職員も自然と笑みがこぼれます。今月の献立は、子どもの食べやすいものを中心に旬の食材（えんどう豆・アスパラガス・スナップえんどうなど）を使用します。シャキシャキとよく噛んで春を感じてもらえたら嬉しく思います。

★くるみアレルギーが急増、アレルギー表示義務化へ★
令和５年３月９日、食品表示基準の一部改訂により、アレルギー表示が義務付けられた品目（特定原材料）に「くるみ」が追加されました。
・卵、乳、小麦→症例数が多い ・えび、かに→成人期での新規発症や誤食が多い
・そば、落花生→症状が重篤・くるみ→近年、木の実類の中でも症状数が増加離乳食期である０歳では硬さや誤食の心配から木の実を口にすることは少ないが、年齢が上がるにつれて大人と同じものを口にすることが増えていきます。しかし、今まで以上にくるみを避けることや、与えることに恐怖を感じる必要はありません。義務化により、くるみによるアレルギー症状が多いという事実を多くの人が知ることで、子どもたちが「はじめて食べるとき」や「もしものとき」、私たち大人の対応が変わるはずです。
園の食事では卵、乳製品、小麦粉などを使用します。色々な食の経験を繰り返すことでたくさんの種類の食べ物の味に慣れていくことができます。このような経験を大切にしています。

５月誕生会メニュー
コロッケ・コールスローサラダ・みそ汁・白飯・果物
コロッケはえんどう豆をじゃが芋と一緒にマッシュして作ります「ちからくん」

魚・肉・卵・大豆・牛乳・乳製品・小魚

筋肉や骨を作って、力持ち！
身体を大きくしてくれる大切なグループ「まもるちゃん」

緑黄色野菜・その他の野菜・果物・きのこ

病気やウイルスから身体を守るぞ！
免疫力アップで元気に過ごそう！
「えねるちゃん」
みんなの活動エネルギーを作るぞ！
走ったり、勉強したりするときにはエネルギーが必要です！

米・パン・めん・いも・油脂

5月の給食献立表◎ピラフ（ウインナー、玉ねぎ、人参、ピーマン、大豆、卵、米、きび、米油、コンソメ、ブイヨン、しゅうゆ、砂糖、塩） ◎フルーツヨーグルト（ヨーグルト、果物缶）

月

どら焼き・ミルク（上新粉、小豆、さつま芋、豆乳）◎春雨スープ（春雨、人参、絹さや、ハム、鶏ガラだし、塩、しょうゆ）◎ハヤシライス（米、きび、牛肉、玉ねぎ、人参、南瓜、エリンギ、生姜、にんにく、キャベツ、金時豆、ケチャップ、トマト缶、ウスターソース、砂糖、ブイヨン、ハヤシルウ、こめ油）

セサミクッキー・ミルク◎フルーツヨーグルト（ヨーグルト、黄桃缶、みかん缶、パイン缶、砂糖） ◎ゆで卵（卵）（小麦粉、オートミール、ごま、スキムミルク）◎肉じゃが（牛肉、じゃが芋、玉葱、人参、しめじ、こんにゃく、スナップえんどう、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、こめ油）

南瓜揚げもち・ミルク（南瓜、さつま芋、上新粉、青のり）◎ごま酢和え（もやし、ごぼう、油揚げ、豆苗、昆布、ごま、砂糖、しょうゆ、米酢） ◎ゆで卵 ◎果物 ◎白飯

火 ◎豆ご飯（米、えんどう豆） ◎焼魚（鮭、塩） ◎さつま汁（鶏肉、大根、人参、ごぼう、しめじ、青葱、かつお昆布だし、こうじみそ） ◎果物

けんさ焼き・ミルク（米、もち米、きび、緑豆、生姜、小松菜、ごま、青のり）◎油揚げの田舎煮（油揚げ、じゃが芋、人参、干椎茸、砂糖、しょうゆ、酒、みりん） ◎鶏ささみの梅和え（鶏ささみ、胡瓜、梅干し、みりん、砂糖）◎タンドリーポーク（豚肉、生姜、にんにく、玉ねぎ、塩こうじ、ヨーグルト、カレー粉、レモン果汁、砂糖、塩） ◎果物 ◎白飯◎れんこんサラダ（れんこん、アスパラガス、人参、鶏ささみ、ごま、マヨドレ、砂糖、しょうゆ、米酢、スキムミルク） ◎卵スープ（豆腐、エリンギ、卵、ほうれん草、コンソメ、塩、しょうゆ）

ヨーグルト蒸しパン・ミルク（上新粉、ヨーグルト、卵）◎ふくさ蒸し（卵、豚ひき肉、切干大根、生姜、ほうれん草、豆乳、おから、砂糖、しょうゆ、塩、かつお昆布だし、片栗粉） ◎清汁（わかめ、豆腐、三つ葉、かつお昆布だし、酒、塩、しょうゆ）（えんどう豆、小麦粉、おからパウダー、卵、豆乳）

水 ◎春野菜の炒めもの（豚肉、椎茸、アスパラガス、人参、豆もやし、れんこん、玉ねぎ、にんにく、生姜、砂糖、しょうゆ、酒、鶏ガラだし、こめ油） ◎白飯

GPケーキ・ミルク◎西京焼き（鰆、白みそ、練りごま、砂糖、しょうゆ） ◎人参ナムル（人参、砂糖、米酢） ◎高野豆腐の卵とじ煮（高野豆腐、卵、長芋、じゃが芋、砂糖、みりん、しょうゆ）

おかかおにぎり◎清汁（麩、えのきだけ、わかめ、三つ葉、かつお昆布だし、酒、塩、しょうゆ） ◎白飯（米、きび、小松菜、ちりめんじゃこ、かつお節、ごま）◎マカロニサラダ（マカロニ、絹さや、人参、ハム、スキムミルク、米油、米酢、砂糖、塩、レモン果汁） ◎白飯（ビーフン、人参、チンゲン菜、豚肉、木くらげ、玉葱）木 ◎鶏肉のオーブン焼き（鶏肉、にんにく、生姜、塩こうじ） ◎南瓜チップ（南瓜、塩、こめ油） ◎村雲汁（ニラ、卵、玉ねぎ、えのきだけ、しょうゆ、塩、酒、かつお昆布だし）

焼ビーフン・ミルク◎油淋鶏（鶏肉、にんにく、生姜、白葱、青葱、塩こうじ、片栗粉、上新粉、しょうゆ、酒、塩、米酢、こめ油） ◎じゃが芋のオーブン焼き（じゃが芋、塩、こめ油） ◎白飯

金

バナナクッキー・ミルク（バナナ、小麦粉、オートミール）◎白和え（豆腐、春菊、木くらげ、こんにゃく、ごま、練りごま、砂糖、しょうゆ、かつおだし） ◎みそ汁（南瓜、椎茸、もやし、青ねぎ、人参、かつお昆布だし、こうじみそ）◎コロッケ（牛ひき肉、おから、じゃが芋、玉ねぎ、えんどう豆、砂糖、塩、ビーフコンソメ、ケチャップ、鶏ガラだし、小麦粉、パン粉、米油） ◎果物 ◎白飯◎コールスローサラダ（キャベツ、人参、レーズン、昆布、鶏ささみ、みかん缶、ヨーグルト、マヨドレ、レモン果汁、米酢、砂糖、塩、米油） ◎みそ汁（厚揚げ、玉ねぎ、人参、舞茸、小松菜、こうじみそ）

ココアロール・ミルク（豆腐、小麦粉、上新粉、ココア）

お弁当 / ナポリタン・コーンスープ / パン・ジュース・ゼリー

菓子土☆やむを得ずメニューを変更する場合があります。ご了承ください。

～乳児予定献立表（月齢により異なります）
月火水

麩のグリーンソース（麩、ブロッコリー、キャベツ）
パンプキンサラダ（人参、南瓜） 白粥

高野豆腐のふわふわ煮（高野豆腐、チンゲン菜、さつま芋）

木

高野豆腐のうま煮（高野豆腐、さつま芋、白菜）
含め煮（人参、南瓜） 白粥
白身魚のみぞれあえ（白身魚、大根、小松菜）
ポテコロ煮（人参、じゃが芋） 白粥

金

白身魚のくたくた煮（白身魚、ほうれん草、大根）
じゃが芋の煮物（人参、じゃが芋） 白粥
豆腐の青菜和え（豆腐、ほうれん草、じゃが芋）
甘煮（人参、さつま芋） 白粥

南瓜煮（人参、南瓜）

ささ身のやわらか煮（ささ身、キャベツ、小松菜）
ポテトサラダ（人参、じゃが芋） 白粥
ささ身のほろほろ煮（ささ身、じゃが芋、小松菜）
やわらか煮（南瓜、人参） 白粥

土

麩のすり流し（麩、じゃが芋、チンゲン菜）
ほくほく煮（人参、南瓜） 白粥

白粥

豆腐のふわとろ煮（豆腐、キャベツ、ほうれん草）
温野菜サラダ（さつま芋、人参） 白粥

お弁当 / パン粥（またはおじや）☆食物アレルギー児には、医師の指示書に沿った代替食又は除去食を提供します。
☆園での1人あたりの給与栄養量
区分
乳 目標量
児 給与量
幼 目標量
児 給与量

☆エネルギー比率

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 カルシウム カリウム(kcal)(g)(g)
480 15.5～23.9 10.6～15.9
432
19.8
12.3
580 18.8～28.9 12.8～19.3
493
22.5
14.4

☆食品群別給与量
穀類
食品群
乳 目標量（g） 80
児 給与量（g） 71.1
幼 目標量（g） 120
児 給与量（g） 90.3（g）
71.1
60.7
84
68.3（g）
67.9
55.8
80.3
62.8（ｇ）
3.2以上
4.9
3.5以上
5.5

鉄(mg) （mg） (g)
220 450以上 2.2329
785
2.1
260 606以上 2.4271
865
1.8ｎ3(g) Ａ(ｕｇＲＥ) B1(mg) B2(mg) C(ｍｇ） （ｇ）
1.5未満 200
0.25 0.29
200.4
1.5127
0.26
0.5
18
0.3
1.6未満 2200.31 0.35
220.5
1.7
166
0.3
0.51
220.4

食塩相当量

ビ

タ

ミン

ｎ6 目標 たんぱく質 脂質 炭水化物
10～20％ 20～30％ 50～70％（ｇ）
2.3 乳 18.4% 25.5% 56.1%
1.8 児
2.6 幼
18.3%
26.3%
55.4%
2.5 児

いも類

甘味類

豆類

種実類 緑黄色野菜 その他の野菜 果実類 きのこ類

藻類

魚介類

肉類

卵類

乳類 植物性油脂 動物性油脂

20
13.6
25
17.8

9
6.8
10
7.7

14
8.5
20
11.1

1
0.9
1
1.1

1
0.7
118
6.8
119.8

23
23.1
30
28.9

20
11.3
20
16.7

30
30.3
30
30.6

35
19.6
40
24.6

40
25.7
44
32.1

25
14.4
38
18.6

5
5.9
6
7.3

2
1.9
2
2.7

1
2.2
13