敷島製パン㈱本 社 所 在 地 名古屋市東区白壁五丁目 3 番地
創業 1920 年 6 月 8 日

売

上会

社

高 161,704 百万円（会社 HP）

U

R

L https://www.pasconet.co.jp/

環境保全関連URL～ CSR報告書 2023 ～会社HP

https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2023.pdf

持続的成長に向けた環境方針・目標■ SDGs の取り組み
・SDGs取り組み経緯
敷島製パン（Pasco）は SDGコンパスに則り、2019 年からSDGsの社内への理解浸透をめざした 3つの取り組み（SDGs100 年委員会、SDGs更なる貢献ワークショップ、SDGs理解浸透策）を推進するとともに、SDGs100 年委員会のもとに 4 つの SDGs 委員会を発足させ、理解浸透から実践の段階へ組織的な取り組みを推進している。

（CSR報告書 2023 より引用）

SDG sのS DG s
取り組み

Pascoでは2ページに記載した8つのSDGs目標への貢献に取り組んでいます。

技術革新・CO 2 削減委員会
S DG s つくる責任つかう責任委員会
SDGsを社内へ浸透するための重層的な取り組みから、2030 年にCO 2 排出量 50％
SDGs目標 す。
新たなチャレンジを紹介しま

すべての廃棄物量の削減、持続可能削減、労働生産性 2倍を達成

な天然資源の利用向上、食品ロス・糧の安定供給や、生活者のするために、現状調査とともに食品廃棄物の削減に取り組みます。

健康づくりへの貢献に向けSDGs目標更なる貢献ワークショップ、年からの社内への理解浸透をめざした つの取り組み（目 標・主な 指 標（ K P I もに、）
理解浸透策）を推進するとと年委員会のもとに つのせ、理解浸透から実践の段階へ組織的な取り組みを進めています。
1 温室効果ガス排出量削減による地球温暖化防止

第 ステップ年委員会

●
●つの●

理解浸透策

「食」による教育支援を通じ豊かな食生活を支え続けます。

使用重量を25％削減（2019年度比）

第 ステップ
25％削減（2019年度比）②工場から排出される廃棄物を

●

3教育
食品ロス
・食品廃棄物の削減
・ジェンダー平等委員会
KPI：サプライチェーンを通じた食品ロス、食品廃棄物を●つくる責任つかう責任委員会

50％削減（2019年度比）② 6歳未満の子供を持つ夫の育児・家事関連時間：
1日あたり150 分
素材と食感にこだわった「そのまま、すぐに、少しずつ」「みんなにちょうどいい」をコンセ
2 食を通じた教育活動
ミニブレッドシリーズ
KPI：食料不安に備えた製品アイテムを3倍に増加（2020年度比）
プトに、遊び心やトレンド感を取り入れたミニブレッドシリー
KPI：「食」
を通じた教育活動で影響を与える人数：10万人※「 Pasco の国産小麦の使用比率の推移のグラフ」
を12ページに掲載。
渕上 敦史
ズを発売しました。のミニブレッドは 枚入りの手に取KPI：健康志向製品の売上を倍増（2020年度比）

3 食料安全保障の観点を踏まえた未来視点での製品開発を使用した、CO 2 排出量削減活動に取り組んでいます。2023年

パンミミ・パンくずを用いたの取り組みの意義や必要性を議論し、活動の舵取りを担う場。
SDGs100年委員会
主な取り組み3月より愛知県西三河エリアと群馬県の一部エリアでの、配送
食品リサイクルループ

Pascoでは、工場で排出されたパンミミとパンくずを再生事業

実施千kmの走行距離削減と、
年 月 日、 月間
年 10.94
月 日
ｔ-CO 2 のCO 2 排出量削

主な取り組み 社員家族を対象に工場見学会を開催
国産小麦シリーズを全面リニューアルズの高まりを受け、さらに「選べる楽しさ」を提供したいという思いから生まれたシリーズです。
コロナ禍を経て「国産」の価値が見直される中、国産小麦シリー

はお客さまの暮らし
埼玉工場にて 8月23日、社員とその家族を対象に工場見学会を
ミニブレッドシリーズは、時短・簡便志向の高まりやお計算完了いう願いとともに、新商品の開発に取り組んでいます。と窯焼きパスコシリーズを統合し、国産小麦使用比率の向上をできることを考えるきっかけづくりや、親の職場を見学して仕事ざまなライフスタイルの方に楽しんでいただけるパンをめざして、お客さまの食シーンとニーズに合った商品の提供とシを知り、親子の絆を深めてもらうこ提供したいという思いから開発しました。

リーズ全体のラインアップを強化しました。同シリーズ商品がとが目的です。小麦の体験学習や発売した「国産豆と米粉入りブレッド」のテーマは和素「日本の小麦 100% 」使用（手粉を除く）であることを、新デザイ

Pasco商品の試食会なども行われ材。国産小麦に長年携わってきたンのロゴマークとパッケージ、販促物でお客さまに伝えます。
まました。今後も他の工場・事業所でる、国産素材を使った商品をつくりたいと企画しました。

た全社の営業員に対して、国産小麦の取り組みに関する勉強会の開催や、地域の方々へも提供で生地には国産小麦「ゆめちから」の小麦粉と、福井県産を実施し、改めて本取り組みについての周知を行いました。

きるよう計画していきます。 米「あきさかり」の米粉を使用し、しっとり、もっちりとし（株）ニップンによる小麦の体験学習た食感に。
そこに北海道産黒豆と金時豆でつくったかの2022年●月●日●●工場

こを練りこみ、ほっくりとした豆の食感が加わった素朴

00件
00件

訪問件数

2

勤務時間
（設定） 04：55〜10:40

勤務時間（計算結果） 04：55〜10：39

SDGs更なる貢献ワークショップ
訪問件数

43

■ ドライバー2

勤務時間（設定） 04：45〜11:15

勤務時間（計算結果） 04：45〜10：51

訪問件数

500件

勤務時間
（設定） 04：50〜11:30

名

実施

勤務時間
（計算結果） 04：35〜11：15

若手メンバーが、 年後の社会変化・社会課題を思い描き、

55■ ドライバー3

対象 将来を担う若手社員

4

400件

らしさを生かした新たな取り組みをバックキャスティングで考えな味わいが特徴です。
そのままで、トーストして、お好き

3

200件

再生利用業者

Pasco

パンミミの取り組みに必要なバックキャスティングの思考を学ぶ。
パンくず液卵

卵加工会社

年 月〜 月鶏卵飼料

年のSDGs理解浸透策との関わりを理解する。
よび流通業界や社会全体の意識変化が必要不可欠だと感じて社員一人ひとりが自身の業務と 製造お削減目標の達成は、一企業の取り組みだけでは厳しく、います。

年に到達目標を達成し、新たな取り組みを進めるために、今後も排気ガスの半減と、仕分け作業の生産性を 倍埼玉工場に勤務する社員とその家族、5 組18名が参加（株）
明治の「明治おいしい牛乳」
を使用した「牛乳ロール 個る農作物の収穫量の減少が大きな問題となっています。
は、持続可能な原材料の調達を推進することで、地球環境に対「 して貢献できる企業でありたいと思っています。
」カード
食品廃 棄物の削減活動も推進しており、工場で排出されたパンミミやパンくゴーヤのグリーンカーテンずを循環利用する食品リサイクルループを進めています。
さらにを設置し、エアコン節電によ
食品廃 棄物を食用に転用させるアップサイクルにも取り組み、排出削減る省エネと無駄の無い原材料の活用を進めたいと思います。
を心がけています！
（目標 ）な食べ方を見つけて楽しんでいただけるとうれしいです。

国産小麦のパンを使ったオンライン料理教室を開催「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」
牛乳・左）乳製品の消費拡大右）「国産小麦 焼いてサクッとじゅわ〜
塩バターパン」
プロジェク
トに参加

養鶏会社

年後の社会課題の解決策を検討

自社らしさ・強み・好きなところを考える

るワークショップを実施しました。新たな取年頃の技術革新・削減委員会で、営業車や配送トラックのつくる責任つかう責任委員会で事務局を担当しています。
取り組み案を「食と暮らし」り組みのアイデアについては、委員会
プレゼンテーション
新たな社会課題を考える
配送ルートを効率化することで、排出量の半減に取り組ん
また調達部として持続可能な原材料の調達を推進すべく、原材メンバーに発表し、社内に共有しています。
年度修了者
でいます。
また ・ロボットを活用し、物流領域の生産性を 倍料の確保や価格交渉に取り組んでいます。昨今、気候変動によ

対象 全社員「罪なバターブレッド」「癒しのメープルブレッド」 「国産豆と米粉入りブレッド」
国産小麦シリーズの販促物※イラストはイメージですにすることにも取り組んでいます。
日本における

年 月にだからこそでき敷島製パン㈱者がニワトリの飼料として加工し、この飼料で生育したニワトリ
※（株）
オプティ
マインド開発のシステム減を達成しました。年先を見据えての取り組みの本格化にあたり、の取り組みの意義や必要性を経営層の卵を加工した液卵をPasco のパン製造に使用するという、食年に設置しました。
品リサイクルループの構築を進めています。循環型社会モデル
年は、の推進についてアドバイスをいただいている（株）日本総合研究所の講演のほか、2の一つとして、今後も食品リサイクル活動を広げていきます。
（株）日本総合研究所渡辺珠子氏
1
1委員会の活動進捗報告を行いました。
3
1による講演の様子が議論する場として、■ ドライバー1

広域営業本部
近畿エリア担当（豊中駐在）主任

りやすい小ぶりなサイズが特徴で、「時短」「個食」というニー主な取り組みのちょっとした時にも「パンで楽しみをプラスしてほしい」と食料自給率をテーマに地球の未来や自分たちにズの全面リニューアルを行いました。従来の国産小麦シリーズ開催しました。
客さまのニーズの多様化が進んでいることを受け、さま※

2020年より配送ルート最適化システム「Loogia（ルージア）」

コース最適化を実施。
その結果、両エリアを合わせて月間 26.3

目 標・主 な 指 標（ K P I ）※遊び心やトレンド感を取り入れた 1 ワーク・ライフ・バランス、ダイバーシティ・インクルージョンの推進
KPI：① 女性管理職比率：30％
2 生活者の健康づくりに役立つ製品比率の引き上げ「ミニブレッド」を発売② 段ボール箱、化粧箱のFSC認証紙の使用率：100％●

配送ルート最適化システム
技術革新・削減委員会「Loogia」
によるCO 2 排出量削減

主な取り組み更なる貢献ワークショップ

対象 経営層SDGs目標ジェンダー平 等の推 進と、1 国産小麦の社内使用比率を2030年までに20％へ引き上げ

KPI：① 購入油脂原材料の認証パーム油使用率：100％

委員会

飢餓ゼロ・健康委員会●目 標・主な 指 標（ K P I ）委員会を発足さ

報告とコミュニ
2 持続可能な天然資源の利用向上
経営を統合するケーションを行う

優先課題を決定する
目標を設定するを理解する KPI：労働生産性を2倍に引き上げ

つの取り組み経営理念にもある「機会平等の職場づくり」に基づいた
より広くおいしさを届け、

目 標・主 な 指 標（ K P I ）KPI：① 容器包装に関わる石油由来100％のプラスチックを活用するための行動指針

50％削減（2013年度比）

第 ステップ
第 ステップ
2 A I・ロボッ
ト活用などの技術革新への取り組み（ 2017年度比。直接製造に関わる部分のみ）

年委員会、

1 地球環境のためにすべての廃棄物量の削減

KPI：事業活動における温室効果ガス（CO2）
排出量をコンパスとは：企業が第 ステップ

SDGs目標S DG s 教育・ジェンダー平等委員会
豊かな食 生活のためにた社会貢献に取り組みます。

※優先課題の追加に伴い、担当する目標13を加え、委員会名を変更しました。

コンパスに則り、未来を見据えた持続的な食て取り組みます。

社外から情報を幅広く収集し、問題解決に取り組みます。
SDGs 取り組みの経緯

はS DG s 飢餓ゼロ・健康委員会

実践的にSDGs目標に対して取り組む4つのSDGs委員会の入」を発売しました。国産小麦の小麦粉をパスコ・サポーターズ・クラブ（以下、にするための新たな仕分システムの導入にチャレンジしていきを自分ごととしてとらえることを目標に、職場教育を実施しています。

たいです。
年は、教育後に配付する「」
カードを見直し、「私の目標」に加えて「自社 周囲の人 地球への効果」の記入欄を設け、自身と社会との繋年 月推進プロジェクトに参加しています。
プロジェクトの一環で国産場見学プログラム」の開発に取り組んでいます。の工場環としてオンラインイベント「国産小麦のパンを配合したロールパンです。
パッケージ裏面には「牛乳でス小麦の新品種「きぬあかり」をつくる農場へ見学に行った際、マイルプロジェク
ト」のロゴを掲 生産者の方々と交流する機会があり、皆さまの思いを伺うことが載。
このプロジェク
トは農林水できました。社外の方の意見に触れることで、食料自給率向上をめざす産省と一般社団法人 ミルクがの取り組みがどれほど大切かということを再認識できました。今後は「年 月に立ち上げたもの＝国産小麦」というイメージが社会で、酪農・乳業関係者、企業、団に定着し、より多くのお客さまにの国産小麦の取り組み体、自治体が幅広く参加し、日本の企画立案にチャレンジし続けたいと考えています。

拡大に取り組んでいます。

日、その一お料理教室」

見学を通してパンだけでなく、日本の今の「食」の状況やを開催しました。製品企画担当者が国産小麦シリーズ商品との今後への思いを、これからを担う子どもたちに向けて発信しての取り組みについて説明し、「窯焼きパスコ 国産小麦いきたいと考えています。
このプログラムでは子どもたちに遠いのバゲッ
ト」を使ったサンドイッチ・バインミーと、「国産小麦と未来のことではなく、これからの生活に関わる問題として考えて米粉のロール」
を使ったいちご大福ロールのつくり方を紹介しもらうこともめざしています。私は普段、営業活動をしています。

ました。約名の国産小麦シリーズ商品の詰め「牛乳ロール 個入」て伝えていきたいと思っています。

58

会員さまに参加いただき、質疑応答や価格改定が続く中で、お取引先様とお客さまに値段以上の付加価値を感じていただけるよう、改めてについて共感していただけるよう、魅力的な国産小麦使用商品の取り組みについ
本資料は2024年2月時点の公開情報であり、最新情報については各社のホームページをご確認ください
合わせをプレゼントする抽選の牛乳・乳製品のさらなる消費社員一人ひとりが）では、コミュニティ

（CSR報告書2023 より引用）とおいしい時間」
上でお客さまと交流を図るほか、サイト「使用（手粉年までに国産小麦社内使用比率をめざす、国産小麦
教育・ジェンダー平等委員会の分科会で「持続可能な工定期的にイベントを実施しています。
を除く）
し、「 明治おいしい牛乳」と生クリームなどの乳製品会も行いました。今後もお客さ■ 環境保全に関する目標と実績
対象範囲：敷島製パン（グループ企業は除く）（CSR報告書 2023 より引用）

推進体制■ SDGs 取り組み体制と実施経緯

敷島製パン㈱（CSR報告書 2023 より引用）

59

原材料調達における取り組み
国内農業支援・国産原材料利用拡大・食料自給率向上①
取組背景（目標）
日本の食料自給率は、1960 年代の約 70％から、2022 年度には 38％※まで低下している。小麦の食料自給率は約 15％。なかでもパン用小麦はさらに低く、ほとんどを輸入に頼っているのが現状である。
このような「食料自給率の低下」という社会課題の解決に貢献していくため、当社は国産小麦を使っ麦をブレンドした「国産小麦シたパンづくりに取り組んでおり、2030年までに、当社における国産小麦の使用比率を 20％まで引き開始し、年上げることを目指している。
月には「窯焼」と統合してリニューアルし、さ※カロリーベースでの食料自給率。農林水産省ホームページよりっています。

究センターが年かけて開発した、超強力事例概要■ 国内食料自給率向上に貢献用したパンでおいしさを引き出す国産小麦の、ブレンドやこだわりの素材・具材を使用したパンを開発・販売し、「小麦生産者と思いを共有したい」という目的で、年より本社屋上にて小麦栽培を行っている

広く消費者に提供することで、食料自給率向上に貢献していきたい。
ップをめざす、大きなきっかけとなった出来年の「は国産小麦を、食料自給率向上に貢献する

Pascoの国産小麦の使用比率の推移
Pascoでは年間の小麦粉調達量に対する、国産小麦の小麦粉調達量の比率を算出しています。

（%）

20進める」という盛田社長の宣言のは、世界的な小麦価格の高給率が低下していることへの小麦の使用量を増やすことで貢献したいという盛田社長の

13.2

15

15.4

14.0
11.5

目標

11.3
13.8

10

11.2

10.1

20%

11.3

5

1.90

ʼ14ʼ15ʼ16ʼ17ʼ18ʼ19ʼ20ʼ21ʼ22ʼ23

ʼ30 （年）（CSR報告書 2023 より引用）※〜年は 月から 月末までの年間実績値、年は 月から 月末までの速報値です。
けて、当時の企画のメンバーは※対象範囲は、〜年は敷島製パン本体のみ、年は敷島製パンおよび子会社（四国シキシ※2014 ～ 2022年は1月から12月末までの年間実績値、2023年は1月から8月末までの速報値である。
国産小麦の主産地・北海道へマパン、信州シキシマ）です。※国産小麦の生産状況などにより、使用比率が減少する場合もあります。の行政、 、生産者、製粉、流※対象範囲は、2014～ 2022 年は当社本体のみ、2023 年は当社および子会社（四国シキシマパン、いえ小麦の出来が良くなかった時でも、品質の低度も対話を重ね、パンづくりに信州シキシマ）である。

そこでいするところから取り組みました。 いパンを販売するわけにはいきません。
※国産小麦の生産状況などにより、使用比率が減少する場合もある。

が「ゆめちから」です。現在も十つもと同じおいしさの商品を提供するのがんがつくる「ゆめちから」
をはじのプライドであり、腕の見せどころ。
プレッシャー・具体的な取り組み／国内小麦生産者との連携～
日本の食と農業に貢献 ～もありますが、その分やりがいを感じています。

国産小麦を使用したパンづくりを進めるためには、小麦の生産者をはじめ、行政、製粉業者、流通関係

こそ「国産小麦 ＝」とおでは、「年までに商品における国産小者、研究者など国産小麦に関わる多方面のサプライチェーンとのパートナーシップが重要と考えている。

頂けるようになりましたが、簡単麦の使用比率をませんでした。諦めずに続けてに取り組んでいます。
なかなか高いハードルですが、産小麦の生産量を増やし、食新商品や既存商品にもっと国産小麦を使用する貢献したい」という使命感と、ことと、たくさんのお客さまに国産小麦を使用する力があったからです。
「 食糧難

意味を伝え、選んでいただくこと。
この２つの軸で一の意義であり、事業は社会進めていこうと考えています。

まで引き上げる」という目標「国産小麦のパンをつくる」という高い壁を乗り越えるべく、当社は 2008 年に「国産小麦のパンづく敷島製パン㈱を活用し、商品の開発と製造をり」を宣言。北海道農業研究センターが農林水産省に申請した「ゆめちから」（北海道初の超強力小麦品種）を実用化させる食品開発プロジェクトに参画。国産小麦の需要拡大という共通の想いのもと、北海
道農業研究センターとの協働で、数年にわたって他の中力粉とのブレンド比率の研究を重ね、ついにはがあればこそ発展する」。
これは年はゴールではなく通過点であり、食料60

『ゆめちから』の製パン性を実証した。（注 1）
2013 年には、北海道に「Pasco ゆめちから農場」が誕生した。毎年北海道を訪問し、パートナー（小麦生産者）との対話を継続して行っている。
また、帯広畜産大学と包括連携協定を結び、国産の原材料を使ったパンの研究・開発を協働で実施（注 2）し、人材の育成や交流を図っている。

国内農業支援・国産原材料利用拡大・食料自給率向上②
事例概要（注 1）国産小麦『ゆめちから』
小麦は雨風に弱く病気のリスクが大きいこともあり、日本での生産は困難とされていたが、北海道農業研究センターが育成した硬質の秋まき小麦『ゆめちから』は弱点を克服し、“ 食料自給率向上”という課題解決に繋がる品種となった。
● 13 年の歳月を経て誕生した国産小麦品種『ゆめちから』
北海道農業研究センターが 13 年の歳月をかけて開発し、2009 年に農水省育成農産物新品種登録を獲得、同年、北海道農作物優良品種として登録された。
『ゆめちから』は、北海道で発生が拡大しているコムギ縞萎縮病に対する強い抵抗性があり、安定生産による生産者の安定した収益へ貢献することができる。
● 食料自給率向上のため国産小麦で美味しいパン作りを
当社は、1918 年に富山で起こった米騒動を創業の契機としている。米相場が暴騰する中、庶民を救うため米の代用食となるパン作りを目指して、1920 年に当社は誕生した。
食糧難の解決を創業理念とする当社は、2007 年の世界的な穀物の大暴騰をきっかけに、『国産小麦を使ったパン作りで、日本の食料自給率の向上に貢献する』という方針を 2008 年 6 月に打ち出した。
国産小麦でパンを作るのは “ 至難の業 ” と言われているなか、パン作りに適した国産小麦を探し求めた結果、出会ったのが比較的自給率の高いうどん用の中力小麦とブレンドすることで、高品質なパンを作ることができる超強力小麦品種の『北海２６１号』であった。
2009 年、『北海２６１号』が農水省の審査を経て品種登録され『ゆめちから』となり、2010 年には、北農研が農林水産省に申請したプロジェクト、『画期的な北海道産超強力小麦のブレンド粉等を用いた自給率向上のための高品質小麦食品の開発』が承認され、『ゆめちから』による食品開発は行政の支援も受けて加速していく。当社は数年にわたり、他の中力粉とのブレンド比率を試しながら、この超強力粉の製パン性を実証。ついに 2012 年 6 月、1 ヶ月限定で『ゆめちから』を用いた食ちからシリーズ』発売。2015 年 2 月、国産小麦の小麦粉を 100％使用した『超熟国産小麦（山型）』
発売＆超熟シリーズに『ゆめちから』配合。通販限定ブランドとして販売している『超熟お取り寄せ』

敷島製パン㈱パンの全国テスト販売を実施。翌 2013 年 4 月『ゆめちから入り食パン』通年販売。2014 年『ゆめや『北海道限定販売の超熟北海道シリーズ』には、北海道産小麦の小麦粉を 100％使用している。
また、主力ブランドのひとつである『超熟』『超熟 山型』ブランド製品では、2022 年から国産小麦の小麦粉の使用量を 13％（小麦粉中）に変更した。
61

〔 北海道限定販売の超熟北海道シリーズ 〕〔 通販ブランド 超熟お取り寄せ 〕

2022 年 1 月末の「超熟」「超熟 山型」のリニューアルでは、国産小麦の小麦粉を 13％使用（小麦粉中）に変更。主力商品における国産小麦の利用拡充により、2022 年の国産小麦使用比率は大きく増加した。そのほか、国産小麦を 100％使用した製品開発を継続して行っている。

国産小麦の小麦粉使用の菓子『なごやん』

国内農業支援・国産原材料利用拡大・食料自給率向上③
事例概要（注 2）帯広畜産大学との共同研究講座設置
当社と帯広畜産大学は、学術の振興および十勝地域における農業の発展と北海道農業へ貢献することを目的に、2012 年に包括連携協定を締結。これまでに 11 件の特許出願を行い、共同研究で開発した「ゆめちから乳酸菌 (R)」を発酵種として使用した商品を発売するなど、成果を上げてきた。
研究講座」を設置した。本講座では、更なる研究成果の創出を目標に、当社から留学生を派遣して共同研究に取り組み、国産小麦のおいしさに関する共同研究に

敷島製パン㈱

この一環として、2019 年に「Pasco 未来パン共同

帯広畜産大学へ当社員 1 人を社会人留学生として派遣し、製パン技術の共同研究・開発を行っている

ついて学会で発表を行った。北海道発のパンの開発および国産小麦の認知拡大による食料自給率向上への貢献につなげることを目指し、研究を継続していく。
62

情報源<< 会社 HP >>～ CSR 報告書 2023 ～P11・12https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2023.pdf<< 会社 HP >>～ 食料自給率向上への貢献のために ～https://www.pasconet.co.jp/csr/selfsufficiency/index.html<< 会社 HP >>～ Pascoと国産小麦 ～https://www.pasconet.co.jp/pascotokokusankomugi/<< 会社 HP >>～ Pascoの国産小麦のあゆみ ～https://www.pasconet.co.jp/pascotokokusankomugi/history/<< 農研機構 >>～ 北海道地域向けの超強力秋まき小麦『ゆめちから』～

https://www.naro.go.jp/publicity_report/press/laboratory/harc/013071.html<< 未来開墾ビジネスファーム >>～ 国産小麦『ゆめちから』が紡いだ市場創造 ～https://special.nikkeibp.co.jp/NBO/businessfarm/innovation/17/<< 帯広畜産大学HP >>～ ニュース／敷島製パン㈱との共同研究講座を設置 ～https://www.obihiro.ac.jp/news/24361

成果（見込含）国内農業支援・国産原材料利用拡大・食料自給率向上〔 当社の国産小麦の使用比率 〕
2014年

2023年

1.9%

14.0%

※ 2030年の使用比率目標20％

原材料切替・代替食品開発・持続可能な食料安定供給
成果 (見込含)原材料切替・代替食品開発・持続可能な食料安定供給

敷島製パン㈱63製造・廃棄における取り組み
資源循環・食品廃棄物削減
取組背景（目標）
スポンジ生地を敷紙に充填する際、生地が柔らかいために横方向へ広がってしまう。その広がってしまった部分の端生地がロスになってしまうことが課題となっていたため、「TPM活動※」の継続により、ロス・ムダ・コストを削減。そのほか、フードバンクへの寄贈など、食品ロス削減に取り組んでいる。
※ TPM（トータル・プロダクティブ・メンテナンス / マネジメント）活動：あらゆるロス・ムダ・コストを削減し、品質と生産性を高める改善活動

事例概要■「TPM 活動※」による食品廃棄物削減
・具体的な取り組み／「ウエハースサンド」の端生地削減による原材料費削減の取り組み（パスコ埼玉工場）※TPM活動とは、あらゆるロス・ムダ・コストを削減し、品質と生産性を高める改善活動■ フードバンク寄贈による食品廃棄物削減

敷島製パン㈱（CSR報告書 2022 より引用）

・具体的な取り組み／貧困に苦しむ子どもたちや学生のため余剰製品の提供など幅広い支援を実施
長引くコロナ禍や食品価格高騰の影響で貧困に苦しむ子どもたちや、生活に困窮する学生に安心して教育を受けてもらうため、当社は幅広い支援活動を行っている。余剰製品を教育支援団体やこども食堂、64フードバンクなどに定期的に提供。これは余剰製品の廃棄ロス削減につながっている。また、生活困窮学生に向けて、栄養バランスのとれたバラエティブレッド「麦のめぐみ」シリーズを提供。経済的に困難な状況におかれた、子どものいる家庭に食品を無償提供する「セーブ・ザ・チルドレン」への寄付も実施。

（CSR報告書 2023 より引用）

情報源<< 会社 HP >>～ CSR 報告書 2022 ～P23

https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2022.pdf<< 会社 HP >>～ CSR 報告書 2023 ～P19https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2023.pdf

成果 (見込含)
資源循環・食品廃棄物削減
食品廃棄物 170㎏／百万円（食品廃棄物発生原単位（食品廃棄物発生量 /売上高））、食品廃棄物のリサ
イクル率 98.8％※ 2022 年度実績

環境／生物多様性保全・環境負荷低減・温室効果ガス排出量削減■ CO2 フリー電力を導入
2022 年 9 月より、全工場、本社、各カンパニー事務所に CO2 排出量が実質ゼロとなる CO2 フリー電力を導入。CO2 フリー電力は、水力、太陽光など発電する際にCO2 を排出しない電力で、CO2 排出量

敷島製パン㈱事例概要の削減を図るとともに再生エネルギー利用を促進できる。
CO2 フリー電力の導入により、電力使用における CO2 排出量をゼロにし、2013 年度の CO2 排出量実績に対して 45％の削減となる。
65

（CSR報告書 2022 より引用）■ プラスチック使用量・廃棄削減
・具体的な取り組み①／廃プラスチックの処理方法をマテリアルリサイクルに変更
大阪昭和工場では資源の有効活用のため、これまで焼却処分していた廃プラスチックを、ペレットというプラスチック原料に変えるマテリアルリサイクルに変更。
当該工場のプラスチック総排出量の 50.6％を マテリアルリサイクル（ペレット化）※※汚れのついた廃プラスチックは工場で洗浄の後、リサイクル化（CSR報告書 2022 より引用）

・具体的な取り組み② ／ハーフパック商品のプラスチック使用量を削減
石油由来プラスチック使用量削減の取り組みの一つとして、商品の包装形態を見直している。現在は「バラエティブレッドシリーズ」のハーフパックにおいて、従来使用していたクロージャー（包装を閉じるための留め具）をなくし、包装サイズを縮小する取り組みを行っている。これにより商品に使用されるプラスチックを30％以上削減できた。
（CSR報告書 2023 より引用）

・具体的な取り組み③／フィルムシートのサイズ見直しによるプラスチック使用重量の削減
パスコ埼玉工場では、製造途中の商品や原材料への異物混入防止に使用するフィルムシートのサイズを見直しを実施。フィルムシートを適正サイズに変更することで、プラスチックの使用重量を 1 枚当たり約 47％削減することができた。
現在は、各工場で製造時に発生するプラスチック包材についても、一つひとつの使用目的に合ったサ情報源<< 会社 HP >>～ CSR 報告書 2023 ～敷島製パン㈱イズへ見直しを行い、廃棄物削減に向けての活動を推進している。

P22

https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2023.pdf

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成果 (見込含)
資源循環・プラスチック使用量／廃棄削減
二酸化炭素排出量 25.6％削減（2013 年度比）、廃棄物全体のリサイクル率 91.9％※ 2022 年度実績

敷島製パン㈱67物流における取り組み
環境／生物多様性保全・環境負荷低減・温室効果ガス排出量削減
事例概要■ 物流現場における環境負荷低減への取り組み
・具体的な取り組み／配送ルート最適化システム「Loogia」による CO2 排出量削減
従来当社では日々 10,000 件以上の顧客への商品配送ルートを、人の手で作成していた。そのため、配送先の追加や削除があった際は個別に変更をしており、それによって配送効率に差が出ていた。
そこで、名古屋大学発のスタートアップ企業「㈱オプティマインド」が開発した配送ルート最適化システム「Loogia（ルージア）」を導入。最適配送ルートの検証を行った結果、トラックの配送ルート効率が改善したことにより、愛知県豊田エリアでは配送距離を 10.5%、トラックの走行時間を 10.3%削減し、トラックからの CO2 排出量を削減できた。

（CSR報告書 2023 より引用）

情報源<< 会社 HP >>～ CSR 報告書 2022 ～P22https://www.pasconet.co.jp/csr/assets/pdf/csr/2022.pdf

成果 (見込含)
環境／生物多様性保全・環境負荷低減・温室効果ガス排出量削減
配送距離 10.5%削減、トラック走行時間 10.3%削減（愛知県豊田エリア）※ 2021 年度実績

敷島製パン㈱68