知 っ ト ク C o l u m n

農林水産もの知り百科

まだある！

世紀初頭に日本に伝来した 金 魚。江 戸 で はしのばずのいけ
不 忍 池 付近 が金魚養殖の発祥といわれる。
江戸川区で養殖が盛んになったのは大正 年（１９２３ ）の関東大震災以降で、金魚の需要の高まりとともに、小 売 業者 が 多 く 誕 生した。第二次 世界大戦で養殖は一時衰退したが、終 戦 後、江 戸 川 区で 養 殖が復活し、全国有数の金魚産地となった。現在、江戸の伝統を受け継ぐ養殖業者はわずか軒となっている。
16堀口養魚場●ほりぐちようぎょじょう

t03-3675-6331

K 江戸川区春江町5-25

林業●おしあげよしかつ

地元足立区産の野菜をはじめ、東京産厳選食材の秋川牛や東京しゃもでつくる “ 東京料理 ” を提供。
東京しゃもか秋川牛を選べる「江戸味噌すきやき」
200m
2138円～も。

江戸東京野菜のほか、日本各地から届く旬の食材を使用した料理は、江戸風情を感じさせる。ランチ
では「豊年萬福 松花堂御膳 」2300円を。

江戸東京野菜を積極的に使用する店として知られる。すべて東京産食材の料理「椿セット」をはじめ、各種セット料理、もんじゃ700円～なども人気。

t 03-5831-2431

六町

六町駅南

あおい幼稚園

北千住

六町神社

東京料理
ゑの木
六町保育園

1

ディナーコース5800円の１品「スズキのポアレ 小松菜のスープ仕立て」

50

門線

C1

東西線

神田

日本橋室町
豊年萬福
1200m

シントリ菜を使用した「特製とり煮込そば」1404円。あっさりした味わいの看板メニュー

香妃園●わん あっと とうきょう ろびー かふぇ●こうひえん

フランス料理の技法をベースにした “ ニューアメ

約50年の歴史を誇る中国料理店。江戸東京野菜のシントリ菜を使う「特製とり煮込みそば 」は創業当時から変わらない味。
「ポークカレー」1080円なども人気。

ONE@Tokyo

東武スカイツリーライン

京成押上線

押上

ソラマチ 〈スカイツリー前〉

押上よしかつ200m

農林水産省コマ図
23区-飲食店-06
押上よしかつ2018/12/Jmap
東京しゃものおいしさを追求する専門店

あきる野市の浅野養鶏場で育てられた東京しゃもと前菜6点盛「東京軍鶏焼鶏5本セット」2000円

都営 東京ミッドタウン
大香妃園
江戸線
3

六本木
アマンド

六本木ヒルズ谷線●とうきょうしゃもせんもんてん ねづとりはな りょうごくえど のれんてん

東京しゃもを丸鶏で仕入れ、串焼きや龍馬鍋などで堪能できる専門店。
「東京軍鶏 特選焼鶏コース 」
4000円がおすすめ。
t 03-6658-8208

100m

農林水産省コマ図
23区-飲食店-10
香妃園
2018/12/Jmap

K 墨田区横網1-3-20 kJR･都営
地下鉄両国駅（JB21･E12 ）からすぐ J11～22時 i 月曜
（祝日の場合は翌日）p なし

東京軍鶏専門店
根津鶏はな
両国江戸NOREN店
両国国技館

両国 総武本線200m

亀戸日比

東京軍鶏専門店 根津鶏はな
両国江戸 NOREN 店

秋葉原

K 港区六本木3-8-15 瀬里奈ビレッジ2階 k 東京メトロ･ 都営地下鉄六本木駅 (H04･E23 ）から徒歩5分 J11時45分～翌4時（日曜は17～24時 ）i 無休 p なし

銀座

農林水産省コマ図
23区-飲食店-11
ONE@Tokyo lobby cafe
2018/12/Jmap

t 03-3405-9011

恵比寿K墨田区押上1-19-3 k東京メトロ lobby cafe
イ･都営地下鉄･東武･京成押上駅（ 東武 スカイン
ラ押上
Z14･A20･TS03･KS45）から徒歩5分 ツリー〈スカイツリー前〉
J7～10時、11時30分～15時、17～22時（カフェは11時30分～21時） 都営
200m
浅草線
i無休 pなし

K墨田区業平5-10-2 k東京メト
ロ･都営地下鉄･東武･京成押上駅（Z14･A20･TS03･KS45）から徒歩4分 J17～24時 ※入店は～22時30分（日曜、祝日は11時30分～14時、夜は予約がある場合のみ営業）
i不定休 pなし

墨田区

ONE@Tokyo lobby cafet 03-5630-1192

t 03-3829-6468

菜使用の煮込そばは絶品

港区線
半蔵門

●まちなかさいえん そらどふぁーむ
Web https://www.machinaka-saien.jp

半蔵都営大江戸線

新宿にある「ソラドファーム NEWoMan」。
高層ビル群を眺めながらの農作業は不思議な感覚

三越前農林水産省コマ図
23区-飲食店-07
日本橋室町 豊年萬福2018/12/Jmap
江戸東京野菜のシントリ

ロビーカフェでリカン料理 ” を、東京産野菜や近隣の食材を使って提供。ディナーコースは3800円～。

NPO 法人銀座ミツバチプロジェクト まちなか菜園 ソラドファーム

K 中央区日本橋室町1-8-6 k 東京メトロ三越前駅（G12･Z09 ）から 徒 歩1分 J11時30分 ～14時、17～23時（土･日曜、祝日は～22時 ）i日曜 p なし

半蔵門線

セブンイレブン

t 03-3277-3330

都営浅草線

K 足立区西加平2-7-15 k つくばエクスプレス六町駅（07 ）から徒歩5分 J17時～22時30分 i
火曜 p2台墨田区

1●えぬぴーおーほうじんぎんざみつばちぷろじぇくと
Web http://www.gin-pachi.jp

押上よしかつ●にほんばしむろまち ほうねんまんぷく

新宿

新宿駅新南改札に直結したビルの屋 上には、気 軽に野 菜 づくりが楽しめる会員制の体験菜園「ソラドファーム 」がある。
春 夏 と 秋 冬の 年２回、イ タリ
アントマトやスイカ、ナス、カリフラワーなど約 種類の中から好きな野菜を育てることが可能だ。道具は無料でレンタルでき、スタッフによる水やり
サ ポートもあるので、仕 事 帰りに気軽に農作業や収穫ができるのがうれしい。貸出期間は月 日〜 月 日。

431

日本橋室町 豊年萬福農林水産省コマ図
23区-飲食店-08
東京料理 ゑの木
2018/12/Jmap
東京の新鮮野菜をおしゃれな「NPO 法 人 銀 座 ミ ツ バ チ

プロ ジェク ト 」は 都 市 と 自 然

環 境 との 共 生 を 目 指 し、ビルの屋上で養蜂を行っている。採流 店 で ス イ ーツ に 使 用 さ れ る取されたハチミツは、銀座の一な ど、地 域 活 性 化 に 活 用 さ れを 植 え た ミツ バチの た めの 屋ている。また、屋上に花や植物

く、芋 を 植 え て 焼 酎 をつ く る

上菜園「ビーガーデン 」も数多

地 産 地 消 が 実現 した 好 例 としな ど の 活 動 も。都 心 繁 華 街 でて、世界からも注目を集める。

福島市の西信中学校の生徒がミツバチの貴重な蜜源となる菜の花の苗を育て、毎年届けてくれる

東京料理 ゑの木●とうきょうりょうり えのき

都営
浅草線

農業

奥多摩やまめや八丈島産のキンメダイの刺身、東京豆腐のあんかけなどが並ぶ「椿セット」1490円

墨田区

日本橋

12

中央区

銀座線

t03-5815-8251「上州産もち豚カルビと江戸東京野菜と旬野菜の蒸籠蒸」
2人前2916円（注文は2人前～）

大手町

23●うえののもり ぱーく さいど かふぇ

足立区

つくば
エクスプレス

上野の森 PARK SIDE CAFE

多摩地区の森林を守るため、東京都では多摩産材の使用を奨励している。
２０１６年 月に「木になるリニューアル 」として改装工事が完了した東急
池上線戸越銀座駅舎や上野公園内にある上野の森 PARK

t03-3477-0109（東急お客様センター）
K 品川区平塚2-16-1

SIDE CAFE な ど 区 内に も！ 駅 の ベン チ や 壁、そしてカフェの建物や柱にふれると、そのやわらかな温 も りが伝わってくる。

生産者とのふれ合いが楽し

東急池上線 戸越銀座駅 駅舎●とうきゅういけがみせん とごしぎんざえき えきしゃ

東京産の和牛薄切り肉を熱々の石で焼き、亀戸の二段仕込み醤油で味わう「秋川牛の焼き刺し 」735円～

京押上 成線

２０１８年、木 の 魅 力 を 新

農業

農芸高校
（写真❶ ）緑地環境科では、３年 生 が設 計から施工 まで 生 徒 自 ら 考 え「 卒 業 庭園 」を製作。農産高校（写真❷ ）
では「総合実習 」の授業でパンな どの食 品 製 造について、園芸高校（写 真 ❸ ）の教 科「 農 業と 環 境 」で は、ダ イコン な どの栽培を通して野菜について学 ぶ。特 色 ある 各 校での 教 育を通じ東京の食や農業を支え東京の農林水産／ 23 区している。

11

る人材を育成3❶東京都立農芸高等学校（杉並区 ）❷東京都立農産高等学校（葛飾区 ）❸東京都立園芸高等学校（世田谷区 ）

2

ざまなグループが開催してい28

農業系高校って何を勉強しているの？
1

いマルシェ。練馬区では、さま12

東京産食材100％使用のセットメニューを旬の江戸東京野菜を中心に使用

東京産食材を和洋折衷でバラエティ豊かに

12

都会のど真ん中で屋上がファームに！

大田区馬込周辺では昭和年（１９５３ ）頃からシクラメ
ン栽 培 が始まり、馬込園 芸研究会の尽力によって「馬込のシクラメン 」として全国に名を広め た。大田区 中 馬 込の 宮 ノ下

t03-3751-0325

K 大田区仲池上2-5-20

15 11

公園には
「シクラメンゆかりの里 」の記念碑がある。現在、馬込地区で本格的にシクラメン

君島園芸●きみしまえんげいを生産しているのは左記の２園で、販 売は例 年 月〜 月

t03-3771-5901

K 大田区中馬込3-20-13

下 旬 が目 安。直 径 センチの５号鉢が1500〜３０００円
程度、ミニシクラメンも人気だ。

馬込シクラメン園る「東京産っておいしい！」と実感できます！

身近な場所で多摩産材の温もりを農業

わ

江戸東京野菜をはじめ、東京産の食材をさまざまなスタイル＆調理法で楽しめる食事処はほかにもいっぱい。

水産業

2

K 台東区上野公園8-4

シクラメンゆかりの里
大田区●まごめしくらめんえん

たなアプローチで発信する「東女子マルシェ」は、農産る。農家の女性たちによる「ねりま12づくり雑貨やワークショップも3

物 や 飲 食 物の販 売のほか、手出店。２０１９年は、 月と月の２回、練馬区立平成つつじ

15●ねりまでじょしまるしぇ
開催情報など情報は…
Web https://jyoshimarche.
amebaownd.com
FB https://m.facebook.
com/jyoshimarche/

公 園 で 開 催 予 定。ほ か に も 毎

月第１ ３･水曜 時〜はファミリーマート石神井公園駅西店シェ」も。

で「ファミマルねりまde女子マルシェ㎖

江戸川区は東京の金魚のふるさと

農業

都内のマルシェで過ごすステキな休日
de

京 産 ひ の き 精 油 」５ １０８０円が発売された。ヒノキの香りにはフィトンチッド、ピネン、リモ ネン な ど 約１４０種 以 上

10の 成 分 が 含 まれ、気 分 をリラ滴、芳 香器 な

2の丸太から抽出される天然精〜

1 30ックスさせる効果が高い。 ｔ

油は 〜 ℓという貴重な品。

お風呂にt03-3521-8501

商品の購入は…
Web https://www.smd-wood.com

どで 使用 す るほか、植 物 油で●しまだこわりせいざいじょ

薄めてマッサージオイルにするなど楽しみ方はさまざま。

（株）島田小割製材所

20

林業

食 材にこだレストラン＆カフェ

東京の農林水産業に関する活動や、旬のトピックスをご紹介。身近なところに新しい魅力を発見できるかも！

東京産ヒノキから生まれた極上のアロマオイル

地元産

14

農林水産省コマ図
23区-飲食店-09
東京軍鶏専門店 根津鶏はな
両国江戸NOREN店
2018/12/Jmap

東京の農林水産／ 23 区10