浜 のかあちゃんめし●はまのかあちゃんめし

t 04992-7-5683

t 04992-2-3991

o「息子は漁場もいろいろ試していて、意外にとれることもありますよ」と寛さん
m 利島近海のイセエビやサザエはサイズが大きい

師 に な るこ と は 自 然 の 流 れ だ

父 寛･ さんの漁師の仕事を見て育った孝規さんにとって、漁った。漁の お も し ろ さ は「 イ セ

るか、漁場を自分なりに開拓しエ ビの 刺 し 網 を どこに 仕 掛 け

1

師 は 椿の 管理 や民 宿の仕 事 も●販売：東京島しょ農業協同組合 利島店（利島 ）t 04992-9-0026
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※利島特産食用つばき油のみ

ビオラ な ど 花 壇用の 苗 や野

●おおしまふるさとたいけんかんていくこと 」だとか。利島の漁利島産アシタバを使って手づくりした焼き菓子は、アシタバの香りと素朴な味わいが評判。

菜の苗、切り花、露地野菜など

大島

兼 業 す る 人 が 多い。７ ８･月 を除きサザエは 年中、冬から春

東京の農林水産／東京の島々

オリーブオイルよりあっさりした風味。ドレッシングのベースやパスタなどの料理に。

きる。砕いた種を蒸し、加圧器で搾っ

大島ふるさと体験館

にかけてイセエビ、夏はタカベ※販売価格は店舗により異なる場合があります。

183g 1950円

利島のあしたっぱクッキー（左 ）10枚 500円
焼ドーナッツ（右 ）6個 500円

梅田さん親子の「海晴丸 」

椿油は小さなボトルで持ち帰りも。対

年間の採取量を決め、海の資源●販売：浜のかあちゃんめし（大島 ）利島特産 食用つばき油

椿油搾りを体験

昔ながらの方法で椿油を搾る体験がで象は小学生以上からで、所要約90分。と豊富な海産物に恵まれるが、骨まで食べられる焼サバを特製の漬けダレで味付け。ご飯のお供や弁当のおかずにも。

o椿油は人の皮脂成分に近いオレイン酸トリグリセ
ライドを含み、肌や髪のケアに最適「国産の椿油は化l
粧品や食品用に需要が高く、生 産が追いつかない状況です」と加藤さん用のほか、化粧品としても利用される。

た後は、ぜひ味わってみよう。搾ったを守りながら漁業を営んでいる。

波浮港で水揚げされたサバのすり身に、山芋と大島産アシタバを加えた練り物。温めてどうぞ。

1尾 450円

大 島 に は 苗 の 農 家 が 少 ない が利島村漁業協同組合
梅田寛さん ･ 孝規さん

島の約８割が椿で覆われる利島の椿産業は江戸時代から続く

t 04992-9-0160

鯖の浜焼き

6個入り 550円

けて育てている。種からとる椿油は食漁業とされ、全国の椿油生産量の約代々各 農 家で 管理されており、６割のシェアをもつ。椿は先 祖

農家が持ち込んだ種を搾り、農●販売：吉多屋本店 ･ マルミ商店 ･永楽屋 ･ 手塚食堂
（利島 ）東京愛らんど（港区 ）→ P2●問い合わせ：利島ふぁーむ（株 ）は ぶ て ん波浮天れる。利島も江戸時代からヤブツバキが島全体に植えられ、島民が手間をかo 大島を代表する花･ヤブツバキ。1月下旬～3月下旬には「伊豆大島椿まつり」を開催 m 利島は島全体の約8割を椿が覆う

さくゆり焼酎
華（17度 ）

300㎖ 1620円
伊豆諸島固有種でカサブランカの原種「さくゆり 」の球根を原料として造った焼酎。ほのかな甘みとまろやかな味わいが女性にも好評。氷多めのロックで楽しむのがおすすめ。

51「利島村椿油製油センター」では、720㎖ 3996円

日 ｔ も搾ります。椿のさくゆり焼酎
麗（28度 ）

1

家ごとに油で買い取る。「ピーク●販売：マシオホテル＆リゾート（大島 ）t 04992-2-7317
一峰売店（大島 ）t 04992-2-8524

管理は手間がかかるので、高齢大島牛乳や塩、アシタバ、大島桜の実など、大島の多彩な食材を煮詰めて手づくり。ほどよいとろみがあり、パンやヨーグルトにはもちろん、料理のソースに使ってもおいしい。

時は100g 各950円

化で生産量が落ちているのが悩伊豆大島漁業協同組合
川西さん（左 ）と沖山さん

みで す ね 」と 加 藤 さん。センタ

骨までやわらかく加工したサバのほぐし身に、大島産アシタバを和えてあり栄養満点。パスタやチャーハンの具にも使える。

明日葉 牛乳ジャム・大島桜さくらんぼジャム
塩 牛乳ジャム・島とうがらし 牛乳ジャム

粧品として加工される。

200g 450円

東京島しょ農業協同組合 利島店
加藤大樹さんーで精製された油は、食用や化ほぐし鯖の明日葉和え

では、開花時には沿道が椿の花で彩ら

利島

椿油加工品

島の特産品を幅広く手がけている篠崎さん。

利島

暇かけてつくりました！
手間篠崎農園では、苗を１年で約４山小屋風の落ち着いた店内。
コーヒーを飲みながらくつろぐ常連客も多い

万ポットも出荷。すべて島内で「明日葉ピラフセット」1100円。ひと口食べるとアシタバの風味が広がる

K大島町字元町北の山205-4 k元町港から大島バス大島公園行きで11分、大島空港入口下車、徒歩1分 J11～18時（ランチは～14時）i月･火曜、ほか不定休あり p6台

売れるといい、島を彩っている。

べられるが、特にアシタバがおいし「苗半作という言葉があるようが残り、食感よく仕上がる。1年中食o「あまっこ」は糖度15度になることも。果物と同程度の甘さだ
l 完熟するまでじっくり育ててから収穫するに、苗はその後の成長を左右し元祖「明日葉ピラフ」は、仕上げにアシタバを入れることで、鮮やかな緑す 」と篠崎さん。露地野菜も種t 04992-2-2400

ますから、つくりがいがありま●きままていいのは2～3月の新芽の時期とのこと。

大島で水揚げされた出荷できない小さいサイズの魚を無添加で加工しています。おみやげにどうぞ

伊豆諸島最大で都心から近い大島、島全体に椿が生い茂る利島。温暖な気候や海の恵みが、豊かな農水産業を育んでいる。

大島

季まま亭

元町港から近く、立ち寄りやすい立地

大島
利島

日本屈指の椿の島類や品種を工夫して栽培し、学K大島町元町1-10-9 k元町港から徒歩3分
J11～18時（土･日曜、祝日は10時～） i水
曜 pなし

く 島 へ

島内に約300万本の椿が自生する大島

校 給 食用 や 大 島の 直 売 所 な どしい味わいで、幅広い世代に人気。

o 花壇用のビオラ。
島内の落ち葉を集めて、土に混ぜて育てている
l「農園で育てた花は自分の子どものような存在。島で見かけるとわかるんですよ」と篠崎さんに出荷している。に仕上げ、素材の味を生かしたやさ

濃厚な甘さのミニトマト「あアイスクリームが並ぶ。甘さ控えめ

咲

篠崎農園 篠崎哲郎さん

まっこ 」と、大島の特産品 キ･ヌサヤを育てる奥山さんご夫婦。

ルーツなど、大島産の素材を使った英男さんは素潜りの漁師、智実

アシタバがシャキシャキ

大島牛乳やアシタバ、パッションフ

さ ん は 保 育 園の 先 生 という 兼t 04992-7-5425

業農家で、それぞれの仕事もし食 べ たい！島グ ル メ●しまのあいすくりーむや とりとんながら９棟のハウスで栽培する。

島 の ア イス クリー ム 屋
トリト ンてて甘くするんですよ 」と智実

岡田港の目の前。
店内では加工品も販売しているのでチェックしよう

大島さん。トマトもキヌサヤも、現在サバのすり身に木綿豆腐などを加えた「大島サバーグ定食 」900円「明日葉 」「イチゴ 」各250円。コーンのほかカップも選べる

K大島町岡田5 k元町港から大島バス岡田港行きで20分、岡田港下車すぐ J11～16時 i
火・水曜、元町港入港日 p岡田港駐車場利用

まう状態だが、今後は関東エリ味わえる逸品が勢揃い。

はほ ぼ 大 島 だ けで 売 切 れて し

考え手づくりするランチメニューは、「べっこう丼 」1000円など大島の魚を椿

花き ･ 野菜

奥山英男さん ･ 智実さん
アの道の駅やマルシェなど島外「かあちゃん 」たちが、身体のことを大島ト マト ･ キ ヌ サ ヤ「トマトは乾燥ぎみの砂地で育

伊豆大島漁協直営の食事処。元気な

大島の販路も広げていきたいそうだ。

栄養も愛情もたっぷり

素材の自然な甘さ

大島

K大島町元町字北の山125-4 k元町港から大島バス大島公園行きで10分、または岡田港から大島バス元町港行きで8分、ふるさと体験館入口下車、徒歩1分 G椿油
しぼり体験2700円（要予約、2名～）J10
時～16時30分 i火曜 p10台

o 搾りたての 椿 油
で アシタバ を 炒 めて試食できる
l 加圧器のレバーを動かして搾る

東京の農林水産／東京の島々

4