令和６年８月３０日
社会福祉法人たつみ会
認 定 こ ど も 園
柱本保 育 園

こ ど も 未 来 学 舎

鈴虫の鳴き声や日の短さから秋の訪れを感じる季節になりました。ですが、まだまだ残暑は厳しく、日中は気温が高くなることもあります。子どもは大人に比べて体の体温調節機能が未発達なため、脱水症状や熱中症になる危険があります。
「涼しくなってきたから・・・」と油断せずに、引き続き水分補給、バランスのとれた食生活を心掛けましょう。
夏の疲れが出てくるこの季節。胃腸や肝臓といった内臓も疲れ気味です。早めの就寝で生活リズムを整えて健康に過ごすようにしましょう。
秋と言えば、食欲の秋です。今月は芋類・きのこ類・果物など旬の食材を使用し、秋の味覚を存分に味わってもらえる献立です。

★食べた野菜の種を土に植えたらどうなる？★
「この種を植えたらどうなるのかな～？」一度は考えたことがあるのではないでしょうが？当たり前のように捨てていた野菜や果物の種。丁寧に取り出しお世話をすると、芽を出し、日々成長していきます。
これを「食べまき菜園」と呼びます。日々少しずつ成長していく姿を見ると植物たちの強い生命力を感じます。そして何より自分で育てる喜びはひとしおです。食べ終わった野菜や果物から採れた種は、きれいに洗い、最初から土に埋めるよりは濡らしたキッチンペーパーの上に種をおいて、乾燥させないように管理し、発芽させてから土に植えます。園では田植えの苗を育てる時、稲刈り後のもみを塩水の中に入れ（塩水選）、沈んだ良質なもみ（種もみ）を水に浸した綿の上で発芽させ、田植えをします。
南瓜やスイカ、アボガドやトマトなどお子様と一緒に調理をしながら「この種どうする？」「種を土の中に植えたらどうなるかな？」子どもたちのやってみたいという思いを大切にしていきたいです。

今月のお誕生会メニュー
ぎせい豆腐、南瓜の含め煮、ごまみそ和え、清汁、白飯、果物です。
ぎせい豆腐とは水切りしてくずした豆腐に卵や野菜を入れて焼く調理のことです。
「ちからくん」

魚・肉・卵・大豆・牛乳・乳製品・小魚

筋肉や骨を作って、力持ち！
身体を大きくしてくれる大切なグループ「まもるちゃん」

緑黄色野菜・その他の野菜・果物・きのこ

病気やウイルスから身体を守るぞ！
免疫力アップで元気に過ごそう！
「えねるちゃん」
みんなの活動エネルギーを作るぞ！
走ったり、勉強したりするときにはエネルギーが必要です！

米・パン・めん・いも・油脂

9月の給食献立表◎ハヤシライス（牛肉・人参・玉ねぎ・南瓜・茄子・セロリ・にんにく・生姜・金時豆・エリンギ・トマト缶・米・枝豆・きび・ハヤシルウ・ケチャップ・ウスターソース・ブイヨン・砂糖・こめ油）

月

いちじくケーキ・ミルク（小麦粉・いちじく・おから・卵・ヨーグルト）◎ゆで卵 ◎フルーツヨーグルト（果物缶・ヨーグルト・砂糖）◎カレーピラフ（ソーセージ・玉ねぎ・人参・大豆・しめじ・ピーマン・レーズン・米・きび・緑豆・コンソメ・ブイヨン・しょうゆ・砂糖・塩・カレー粉・こめ油） ◎果物

水ようかん・ミルク（小豆・寒天・黒糖）◎れんこんサラダ（れんこん・さやいんげん・人参・鶏ささみ・ごま・ヨドレ・砂糖・米酢） ◎コンソメスープ（玉ねぎ・じゃが芋・小松菜・ベーコン・とうもろこし・ 茄子・コンソメ・しょうゆ・塩）◎鶏肉のさっぱり焼き（鶏肉・生姜・にんにく・ヨーグルト・しょうゆ・みりん・砂糖・酒・米酢・片栗粉・塩こうじ） ◎トマト

火

シリアルクッキー・ミルク（小麦粉・オートミール・コーンフレーク・スキムミルク）◎磯香和え（小松菜・えのきだけ・鶏ささみ・昆布だし・のり・砂糖・しょうゆ） ◎みそ汁（大根・豆腐・人参・青葱・かつお昆布だし・こうじみそ） ◎白飯◎焼魚（鮭） ◎酢の物（胡瓜・ちりめんじゃこ・わかめ・米酢・砂糖・しょうゆ・かつおだし） ◎白飯

シリアルクッキー・ミルク◎きんぴらごぼう（豚肉・ごぼう・人参・ごま・砂糖・しょうゆ・みりん・こめ油） ◎みそ汁（キャベツ・さつま芋・ずいき・青葱・油揚げ・かつお昆布だし・こうじみそ）（小麦粉・オートミール・コーンフレーク・スキムミルク）◎冬瓜と根菜のくずあんかけ（豚肉・人参・冬瓜・ごぼう・里芋・干椎茸・油揚げ・こんにゃく・生姜・竹輪・かつおだし・砂糖・みりん・酒・しょうゆ・こめ油）

水木

黒糖わらびもち・ミルク（わらび餅粉、黒糖）◎ブロッコリーサラダ（ブロッコリー・卵・マカロニ・かつお節・ごま・マヨドレ・しょうゆ・砂糖） ◎果物 ◎白飯◎根菜の五目煮（牛肉・白葱・生姜・里芋・人参・厚揚げ・干椎茸・にんにく・大根・こんにゃく・さやいんげん・砂糖・しゅうゆ・みりん・酒・鶏ガラだし・こめ油）

ヨーグルト蒸しパン・ミルク（上新粉・ヨーグルト・卵・ブルーベリー）◎酢みそ和え（チンゲン菜・竹輪・昆布・ごま・砂糖・白みそ・米酢・練りごま） ◎ゆで卵 ◎果物 ◎白飯◎ぎせい豆腐（豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎ・椎茸・卵・生姜・青葱・ごま・砂糖・しょうゆ・こめ油） ◎ごまみそ和え（さやいんげん・ちりめんじゃこ・ごま・みそ・砂糖・米酢）
おはぎ・ミルク（うるち米・もち米・小豆・きな粉）◎南瓜の含め煮（南瓜・砂糖・しょうゆ・みりん） みそ汁（ずいき・人参・わかめ・三つ葉・こうじみそ・かつお昆布だし） ◎白飯
ナポリタン・ミルク（スパゲティ・豚肉・ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎ・粉チーズ）◎豚肉の生姜焼き（豚肉・生姜・・にんにく・玉ねぎ・塩こうじ・砂糖・しょうゆ・酒・みりん・片栗粉） ◎梅和え（長芋・梅干し・砂糖・みりん） ◎白飯◎和風サラダ（ほうれん草・柿・ごま・砂糖・しょうゆ・マヨドレ） ◎卵スープ（卵・豆腐・豆苗・エリンギ・コンソメ・塩・しょうゆ）◎白身魚の磯辺揚げ（赤魚・生姜・上新粉・青のり・こめ油） ◎竹輪の紅葉揚げ（竹輪・人参・上新粉・こめ油）

金

ぶどうゼリー・ミルク（ぶどう・ぶどうジュース・寒天）◎生酢（大根・柿・米酢・塩・砂糖） ◎具だくさん汁（豚肉・さつま芋・厚揚げ・舞茸・ほうれん草・かつお昆布だし・こうじみそ） ◎白飯◎チキンカツ（鶏肉・にんにく・生姜・塩こうじ・玉ねぎ・茄子・モロッコ豆・トマト缶・小麦粉・パン粉・砂糖・コンソメ・塩・砂糖・こめ油） ◎白飯

いちじくヨーグルト・ミルク（ヨーグルト・果物缶・いちじく）◎卯の花サラダ（おから・じゃが芋・胡瓜・とうもろこし・マヨドレ・米酢・砂糖・スキムミルク・塩） ◎みそ汁（ごぼう・舞茸・玉ねぎ・小松菜・かつお昆布だし・こうじみそ）土

パン・ジュース・ゼリー / 三色丼・どんがめ汁・果物 / 月見うどん・果物

菓子☆やむを得ずメニューを変更する場合があります。ご了承ください。

～乳児予定献立表（月齢により異なります）～
月火

水

高野豆腐のくず煮（高野豆腐、じゃが芋、キャベツ）
ほくほく煮（人参、さつま芋） 白粥

木

根菜煮（鶏ささみ、さつま芋、小松菜）
紅白煮（人参、じゃが芋） 白粥
白和え（豆腐、大根、小松菜）
ころころ野菜（人参、じゃが芋） 白粥

金

白身魚のすり流し（白身魚、胡瓜、キャベツ）
含め煮（人参、さつま芋） 白粥
麩のとろとろ煮（麩、ブロッコリー、じゃが芋）
さつま芋の含め煮人参、さつま芋） 白粥

ささ身のくたくた煮（鶏ささみ、白菜、さつま芋）
やわらか煮（人参、南瓜） 白粥
豆腐のふわとろ煮（豆腐、ほうれん草、じゃが芋）
うま煮（人参、さつま芋） 白粥

白身魚のおろし煮（白身魚、ほうれん草、大根）
じゃがころ煮（人参、じゃが芋） 白粥
高野豆腐の含め煮（高野豆腐、胡瓜、小松菜）
ポテトサラダ（人参、じゃが芋） 白粥

土麩のグリーンソース（麩、チンゲン菜、大根）
南瓜煮（人参、南瓜） 白粥

お弁当 / パン粥（またはおじや）☆食物アレルギー児には、医師の指示書に沿った代替食又は除去食を提供します☆園での1人あたりの給与栄養量
区分
乳 目標量
児 給与量
幼 目標量
児 給与量

☆エネルギー比率

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質(kcal)(g)(g)
480 15.5～23.9 10.6～15.9
436
20
11.5
580 18.8～28.9 12.8～19.3
502
22.5
13.4

☆食品群別給与量
穀類
食品群
乳 目標量（g） 80
児 給与量（g） 76.3
幼 目標量（g） 120
児 給与量（g） 97

食物繊維 カルシウム カリウム

鉄（ｇ）
3.2以上
4.83.5以上
5.7(g)
2.2
2.2
2.4
2(mg)
220
345
260
292（mg）
450以上
838
606以上
917

ｎ3 ｎ6 目標 たんぱく質 脂質 炭水化物
10～20％ 20～30％ 50～70％(g) Ａ(ｕｇＲＥ) B1(mg) B2(mg) C(ｍｇ） （ｇ） （ｇ）
1.5未満 200
0.25
0.29
20
0.4 2.3 乳 18.3% 23.7% 58.0%
児
1.5
113
0.27
0.5
180.3 21.6
220
0.31
0.35
22
0.5 2.6 幼
17.9%
24.1%
58.0%
1.8
147
0.31
0.49
22
0.4 2.6 児

食塩相当量

ビ

タ

ミン

（g）
71.1
63.2
84
72.9（g）
67.9
58.4
80.3
67.2

いも類

甘味類

豆類

種実類 緑黄色野菜 その他の野菜 果実類 きのこ類

藻類

魚介類

肉類

卵類

乳類 植物性油脂 動物性油脂

20
14.9
25
18.6

97108.2

1413.7
20
16.3

10.4
10.5

10.6
10.8

89.311
15.2

23
20.1
30
22.8

20
9.5
20
14.4

30
29.7
30
30.2

35
23.7
40
29.8

40
30.7
44
37.2

25
20.1
38
28.9

5
3.4
6
4.3

2
1.7
2
2.4

1
1.2
1
1.7