サバ サンドカフェ●さばさんどかふぇ

t 04994-5-0002

名物の「サバサンド 」は、三宅島のゴ赤や白の色鮮やかな葉の模様

キンメダイやキメジ、メダイなど、鮮大阪出身の西野さんは、 歳師と農家を兼業。仕事が軌道にで商社を脱サラ後、三宅島で漁夫婦でデザインした T シャ
ツ や 雑 貨、ツ ゲ の 箸 な ど、みやげ品も販売で全島避難に。「帰島して何もな「あしたばカレー」750円、デザートには「ジェラート W（あしたば、塩ミルク ）」450円をどうぞ

K御蔵島村550 k御蔵島港から徒歩10分 J11～14時（土曜、祝日、7～9月は7～14時、16～18時）i木曜、11～3月は不定休 p2台

のったころ、２０００年の噴 火め。晴れた日は外でのんびり過ごそう。

くなったと思ったけれど、やは出しアイスコーヒー」350円もおすす

窓から海が見えるロケーション。三本岳と夕日の景色も楽しめるo2017年に品種登録された「ミヤケア カネラスター」
は「ミヤケアカネ 」
から生まれたl品種育成の楽しみを語る平石さん

り 自 然 相 手の 仕 事 を し た くて 」

ェ。島の湧き水で1滴ずつ抽出した「水と畑を復旧させ、アシタバ農園

島食材のジェラートを味わえるカフを始めた。「アシタバを乾燥粉末

アシタバをたっぷり使ったカレーやという付加価値を付けよう 」とt 04994-8-2292

三宅島
御蔵島

鮮魚 ･ 加工品が豊富な漁協直営店にし、時期を問わず食べられる●ふくまるしょうてん

売のほか、原料として青汁の製ふくまる商 店

加工 所 を 建 設。現 在 は 加工 販･

錆ヶ浜港に到着したら立ち寄ってみよう

御蔵島

森が残る島
太古の島と山火

三宅島は地形が複雑で、周辺海域は好漁場。アシタバやフルーツ、花きも栽培されている。御蔵島はツゲ ･クワの加工品が特産品だ。

o 乾 燥 粉 末 のほか、青汁などの加工品も製造
l2018年 に 稼 働した加工所で。人気のアシタバ粉末
は 3 0 g 6 0 0 円、500g7000円。
「焼酎に入れて味わうのもおすすめですよ」と西野さん造メーカーに出荷している。

要予約で島食材のコース料理も用意。

K三宅村阿古644 k錆ヶ浜港から徒歩10分
J11時30分～14時、18～22時 i水曜 p50台が特徴のコルディリーネ。三宅と旬の島野菜も積極的に使っている。

西野農園 西野直樹さん
島で栽培されているこの植物の、理を提供。夏はオクラ、秋はアシタバ

島 内でつくられた「ミヤケアカ漬け丼をはじめ、魚の味を生かした料品種育成の先駆者が平石さんだ。

近海のキメジやメダイなどを使ったネ 」の生みの親でもある。「枝変島でしか味わえない！

t 04994-5-0630

わりといって、自然に新しい模●みやけじまふるさとみかくかん そら

1様や葉形が出てくる。それが楽食 べ たい！島グ ル メ

しみでね 」。特徴を見極め、 本

三宅島ふるさと味 覚 館
宙 -SOLA-の苗から挿し木をして増やして三宅島

いき、品種として固定させるの三宅島産素材たっぷりの「サバサンド 」600円と「明日葉サンデー」400円

盛り付けも美しい「地魚漬け丼 」1300円。小鉢、海苔のすまし汁付き

K三宅村阿古672-3 錆ヶ浜港の船客待合所
ここぽーと2階 k錆ヶ浜港からすぐ J11時30分～13時30分（錆ヶ浜港入港日のみ営業）
i不定休 pここぽーと駐車場利用

は時間と労力がかかる。そこが産パッションフルーツが丸ごと入る「パッションソーダ 」400円もぜひ。

加工用アシタバ

平石園芸 平石和己さん
んの挑戦は続く。

産の食材にこだわったひと品。三宅島

三宅島

切 葉 （ コ ル デ ィリ ー ネ ）この仕事の醍醐味と話す平石さマサバに島内製造のパンなど三宅島

三宅島

雄大なサバとパンが好相性

魚本来の味を大切に

三宅島

30

魚の販売は水揚げ状況によるが、手ごろなサイズの魚が手に入るので要チェック。キメジハンバーグ1個280円など手づくりの加工品も種類豊富。
三宅島

いきいきお魚センター●いきいきおさかなせんたー

t 04994-5-0019

K三宅村阿古680k錆ヶ浜港から徒歩1分 J10～15時
i木曜 p20台➌

手かけ
間暇てつくりまし

島の特産品た！

大人の女性をターゲットにカレーは少しスパイシーに。アシタバを気軽に食べてもらいたいですね

御蔵島の名産
ツゲ･クワの加工品
御蔵島に自生しているツゲは、堅く木目も緻密な高級木材。将棋の駒や印鑑の材料として出荷される。クワはやわ

らかさがあり、水気に強いので、キッチンツールなどに向いている。
御蔵島

販売：ふくまる商店（御蔵島）→ P11
御蔵島農業協同組合（御蔵島）
光沢のある細長い葉が特徴のキキョウランは、市場に出回ってからまだ５年ほど。火山ガス産品として期待されている。菊に強いため、三宅島の新しい特地農園では、年間約２万５千本先をカットするなど手間はありを大田市場に出荷。「出荷前に葉ますが、特定の産地がないので需 要 が あ り ま す 」と 菊 地 さ ん。

２０１８年からはイタリアント「西丸 」の前で。中央が西田さん、漁o師仲間の横井さん･水沼さんとm「一本釣りはキンメダイがきれいな状態で水揚げできるのがいい 」と西田さん。好きな食べ方は刺身だそう

宅島の環境下で安定して収穫で具材は刻んだアシタバだけでシンプルだから、天ぷらやムニエルのソースとしても相性抜群。

マトの栽培も本格的に始め、三180g 540円

●販売：三宅島観光協会（三宅島 ）t 04994-5-1144
いきいきお魚センター（三宅島 ）→ P10
三宅島内の商店
東京愛らんど（港区 ）→ P2➋➊鮮魚はもちろん、大きな活サザエも自慢➋阿古漁港で水揚げされた鮮魚を販売➌おつまみにぴったりな鰹ジャーキー50g480円➍カメノ
テ300g555円は味噌汁に入れるとおいしいo イタリアントマ
トは6月～8月上旬に 収 穫。4品 種 を栽培しているl自慢のキキョウ
ランを手に取り「キキョウランの良さを広めたい 」と菊地さんきるよう取り組んでいる。

三宅島のあしたばカレー➍➊

菊地農園 菊地直彦さん

広島出身の西田さんは、大学学３年の時に魚をとる実習を経東京の農林水産／東京の島々

東京愛らんど（港区 ）→ P2

では水産関係の学科を専攻、大11

t 04994-8-2212

験し、漁師になりたい気持ちが※販売価格は店舗により異なる場合があります。

●販売：御蔵島農業協同組合（御蔵島 ）

膨 ら ん だ と い う。卒 業 後 す ぐ、

●販売：三宅島観光協会（三宅島 ）t 04994-5-1144
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※三宅島のあしたば味噌汁のみ炊飯器に入れて炊くだけ。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。

その後３年間の長期研修に参加。

アシタバをフリーズドライにして、手軽に楽しめる味噌汁に。しっかりとしたアシタバの歯ごたえも感じることができる一杯。

三宅島 漁 協の短期研 修を経て、

95g 470円

5個入り 600円

月

あしたば炊きこみごはんの素

三宅島のあしたば味噌汁

4

親方の船に乗り、実践を通して御蔵島には樹齢数百年の巨樹もある原生林が残る。
山奥で採取した島の源水をボトリング。

技術を学んだ。２０１８年

500㎖ 140円に独立し、「西丸 」でキンメダイ御蔵の源水

場 選 びな ど自 分 なりの工夫 が、「明日葉アイス 」は、西野農園（→ P10 ）のアシタバ粉末を使用。近海の海水からつくった塩を使用した「塩アイス 」は、ミネラル分が豊富。の一本釣り漁に励んでいる。「漁各350円

三宅島漁業協同組合
西田圭志さん水揚げ量に直結するところにや

三宅島の明日葉アイス
三宅島の塩アイス

切 葉（キキョウラン ）･
イタリアントマト

漁業りがいを感じています 」。

三宅村商工会女性部部長
沖山厚子さん

三宅島

三宅島

➋➊
➊ツゲ材の箸やイルカのキーホルダーが人気。
クワは料理用のヘラなどに➋島内の産業セン
ターでは箸置きなどみやげ品を加工している

東京の農林水産／東京の島々

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