第３９号

昭和62年２月
静岡県水産試験場
425焼津市小川汐入3690
電話〈0546〉2
7 ‑1 8 1 5

富士丸における洋上漁獲物凍結実験
高品質マグロ凍結技術の開発実験−

一

この実験は、漁業の合理化対策の一環として、凍結処理市内底部タンクに取付けてあるフロー｢高品質マグロ凍結技術｣の開発を行うものでトスイッチの作動、およびブライン溢出の有無あり、陸上における基礎開発実験と洋上試験用を確認する。④温度圧力計の作動を確認するこ漁獲物凍結実験装置の試作および実用化とからと等です。

なっています。この装置は、昭和61年]2月に完洋上における漁獲物凍結試験では、マグロ類成しました。この実験については、過去３ヵ年塩カル凍結の実験を国の委託により実施した経を用いて凍結実験を行いますが、試験基準は次の通り設定しました。

緯もあり、当水試調査船富士丸が洋上試験を受・試験基準の設定

け持ち、西経海域においてマグロ延縄の試験操①１次、２次ブライン温度

業の際、キハダ・メバチを対象に数回の漁獲物−40°C〜−45°C

凍結実験を行うこととなりました。

②均温ブライン温度

この実験は二つの試験から成立っています｡すなわち､洋上試験用漁獲物凍結実験装置(第１図)−10°C〜−15°C②1次凍結作業の作動試験および洋上における漁獲物凍結試験

魚体中心部圧力が4〜6,5k峠nlとなるかです。作動試験は、装置全般についての作動状態を確認することが目的で、その方法として、

又は魚体中心温度−O°C〜−1°Cまで。
④均温処理杵築①魚体を天井フックに吊荷してブライン散布状

魚体中心温度が−1.5°C〜−2°Cとなるま態を確認する。②既設のブライン凍結タンクまで。

たは溜タンクヘの自動返送状態を確認する。③④２次凍結作業900

最終魚体温度が−35゜Cとなるまで。
・実験方法
巾凍結前作業
本船既設の塩カルブライン澄清式凍結装置を運転して均混用ブラインおよび凍結用ブラインを予冷する。
(2)魚体の計測
魚体の秤量、寸法計測(体長・体高・体幅等)および写真撮影を行う。
(3)各センサ取付作業

之第１図

魚体に測温体および内圧測定器(第２図)

漁獲物凍結実験装置を挿入する。
１

(4)吊荷作業
尾部をロープで縛り、凍結処理車天井フ

感圧素子

挿入ガイド

ケース

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受圧部

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ックに吊荷し、頭部はロープを掛け三方のVy

訂￣泥・振れ止め金具に固縛する。

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(5目次凍結作業。八へ200約50設定した温度のブラインを散布し、魚体中心温度、圧力が設定値に到達すると、均約２５０ＮＮ

温処理作業に移行する。

声Ｃ●ふ一(印均温処理作業
注，材質設定した温度のブラインを散布し、最適本
要SUS304

体部

SUS316

ケーブル

凍結処理システム計算表による均温処理時

数量

４

耐寒用シリコンゴム被覆特殊ケーブル組（内1組は､試作用とする｡）

間または魚体中心温度および圧力が設定値第２図に到達すると、２次凍結作業に移行する。

魚体冷凍用内圧測定器外形図(7)2次凍結作業
設定した温度のブラインを散布し、最終'''ぷ｀

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魚体目標温度まで冷却する。
(8)凍結後の魚体の確認
魚体を凍結処理庫から甲板上に移し、外…
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後、魚体を輪切りにして断面を調査し、写真撮影を行う。

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写真(西川満太郎)

・魚休符中・魚休脊中2言9j……
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ﾛ験期間は、昭和62年１月26日から同年３月７日までとし、現在西経漁場に向けて航海中です。

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白いセンサが圧力計
グリンが測温計

静岡県沿岸域の水質環境
ど漁業被害も各地で発生しました。

静岡県の沿岸域は黒潮本流が沖合を流れていること、流入河川が多く栄養塩の供給が豊富で太県でも昭和45年に田子の浦港のヘドロ公害あることなど漁場としての条件に恵まれています。このような本祭沿岸域ですが、魚介類の生事件が発生し、同港前面の海域が桜紙工場等の息にとって重要な条件である水質はどのように保全が図られているのだろうか、またどのようしました。

排出物によって濁り、漁業に大きな影響を及ぼ
この当時、工場等の排水は「水質保全法」と「工場排水規制法」によって規制されていましな現状にあるかについてみていきたいと思いまた。しかし、これら２法は水質汚濁が発生してす。

いるか､或いはその恐れかおる水域を指定して規環境基準・上乗せ排水基準の設定
我が国は昭和30年代の後半から経済の高度成制する仕組みであったため、全国各地で急速に長期に入り、全国的に工業化、都市化が進みま進行する水質汚濁を防止するには十分ではありした。産業の規模が拡大するとともに、技術革ませんでした。
これらのことから、昭和45年に「公害対策基新により新しい種類の産業が出現し、工場等からの排水は多量かつ多様化しました。一方、こ本法」が大巾に改正されるとともに､新たに「水れらの排水を処理するための施設の整備が十分質汚濁防止法」が制定され、公共用水域に水をになされなかったこと等から､昭和40年代に入る頃排水する工場等には全国一律に排水基準（全国には、各地の公共用水域で水質の悪化が問題と一律排水基準）が適用されることとなりました。

なりました。漁場価値の低下、魚類のへい死な

さらに､この排水基準では人の健康や生活環境の−２−

保全が難しい水域については、国の基準より厳の推移を示しました。これによると昭和48年にしい排水基準(上乗せ排水基準)を無県が条例は71％であったが、その後の上乗せ排水基準の実施等により上昇し、60年には98％に達し、本で設定できることとなりました。
また、行政目標としての環境基準が新たに設

県沿岸域の水質環境の回復ぶりがうかがわれま

定され、人の健康に係る環境基準は全ての公共用水域に適用され、生活環境に係る基準は水域す。
次に、ＣＯＤの推移をみるために、県下の沿類型を指定することにより適用されることとな

岸域を７つの水域に分け、水域ごとの平均的なりました。
本県での環境基準(海域)は、沿岸の金地先海域に設定され、水域類型Ｃ(ＣＯＤ剽こついてみる

経年変化を第２図に示しました。これによると、と8m9星以下)として田子の浦能が、B(CODては良好な状況にあることを示しています。し3m9/ど以下)として沼津、清水、焼津、用宗、大井川のいずれの水域も横ばいないし下降傾向を示し、数値的にも最近は殆んどの水域がＣＯＤについかし、田子の浦港が依然高い値を示しているほ

無能並びにこれらの一部周辺水域、田子の浦港

か、天然の幼稚仔保育堪として重要な浜名湖での地先海域さらに浜名湖の５つの内湾が、そしは2 m9/ f程度の値を示し、水産用水基準゛3のＣてこれらを除く本県の大部分の地先海域がＡＯＤ値(1m9/ぞ)を超えていました。

(ＣＯＤ２ｍぽ以下)に各々指定されました。

沿岸域の水質に大きく影響を及ぼすのが流入

また、上乗せ排水基準は昭和51年までに県下河川水の水質です。そこで、本県河川の水質状のほぼ全域に設定され、工場、事業場等の業種

況をみるために、県の調査結果から幾つかの河によって、或いは排水量等によって各々排水基川について河口部でのＢＯＤ゛柚経年変化を第３図に示しました。これによると大きな河川であ準が決められ、厳しく規制されることとなりました。

る富士川、天竜川等は1m9/f前後の、また狩野川、大井川、安倍川等も2m9/f前後の低い値で沿岸域の水質環境
県(衛生環境センター、水産試験場等)では経過しています。これに対し伊東大川(伊東市)、水質汚濁防止法に基づき、毎年沿岸域において沼川(富士市)、巴川(清水市)、浜川(静岡市)、年４圓以上の水質読売を実施しています。この小石川(焼津市)､新川(浜松市)等の都市部を流調査では各種項目について行っていますが、これる中小河川のＢＯＤは昭和50年以前の異常にゝではＣＯＤを取り上げ、その終年変化から県高い値に比べて大幅に減少しているものの、依下沿岸域の水質環境の現状について検討しまし然として高い値で、水質的に良好でないことをた。
第１図に本県海域の環境基準達成率゛２(ＣＯＤ)示しています。
今後このような中小河川の水質は人口、産業等の推移からさらに悪化することが予測されて％おり、沿岸域への影響が心配されます。これら河川の汚濁は、生活排水が最も大きく原因して１いることからその一層の処理が望まれるところですが、し尿浄化槽排水を除く生活排水に対する法的な規制がないこと、本県の下水道普及率が20％弱と非常に低いこと等を考えると、尚更
※２48
第１図※１

49 50 51 52 53 54 55 56 5758

59 60年

環境基準（ＣＯＤ）達成率の経年変化※３

環境基準点における年間を通した日間平均値の全データのうち、その水域の環境基準値をクリアーしたデータ数の占める割合が75％以上の場合を環境基準を達成したといい、達成した測点数の全点に占める割合を達成率という。
魚など水生生物の生息、繁殖に而してい水の中に含まれる有機物などの量を示すると考えられる水質の基準。
指標で、海域の汚れの目安として使われ、や４ 水の中に含まれる有機物の量を示す指標で、河川水などの汚れの目安となる。
有機汚濁が進むにつれて大きな値を示す。
−３−

これら排水の沿岸域の水質、さらには底質へのは下水処理場で無機物に分解され、水は見かけ影響が心配されます。
沿岸域の水質環境が良好であるか否かはＣＯＤはきれいになります。しかし、有機物に含まれで表わされる有機物の量によってだけ決まるのされるのは50％以下で、残りの多くは海へ流入

ではありません。生活排水等に含まれる有機物します。

る窒素、リンなどについてみると処理場で除去

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田子の浦水域

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②伊豆西岸

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①伊豆東岸

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沿岸域におけるＣＯＤの経年変化

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第３図6060（i）聊S生l尺J1147(窟〉安f紐Ｊ１１２０020０475055604750

河川(河口部)におけるＢＯＤの経年変化
４5560年505560考1窒素、リンはその多くが最終的に魚介類の餌態窒素は白州が0.15 m9星前後の、川口が0.1m9ぞとなる植物プランクトンにとって必須の栄養塩前後のともにかなり高い値を示しています。こですが、これが過度に海に流れ込むと富栄養とれに対しリン醜態リンは両側点とも0.01〜0,02なって植物プランクトンの異常繁殖を促し、赤m9ぞといった駿河湾におけるものと変らない値潮現象を起こします。赤潮は魚介類のへい死なでした。

ど漁業に被害を及ぼすことがあります。

赤潮は本県においても毎年発生していますが、これら窒素、リンの本県沿岸域における最近

これ迄はごく小規模で漁業に対する影響も殆の推移をみるため、当場の駿河湾における調査んど生じていません。

しかし、今後窒素、リン結果からアンモニア態窒素とリン酸態リンの２の海域への流人皇は増加することが予想されて測点における年平均値の経年変化を第４図及びいますので浜名湖等の閉鎖的な水域では十分な第５図に示しました。

注意を要するものと思われます。

アンモニア態窒素についてみると河川水の影

このようにみてくると本県沿岸域の多くは水響の強い富士川沖測点、湾中央部のＩＢＰ測点質的に良好であると云えます。これは上乗せ排（大瀬崎と清水灯台を結んだ線の中間点）とも

水基準の実施によって工場等の排水が改善されに51年には異常に高い値であったが、52年以降たことにもよりますが、いま一つには本県は沖は富士川沖が0.02〜0.03m9ぞ前後の､またＩＢＰ合を黒潮本流が流れており、かつ海域が地形的が0.01 m9/ぞ前後の植をとることが多く、正常なに開放的であることから外洋水の流入が顕著で、状態にあることを示しています。またリン故態沿岸永の交替が良いことが大いに関係している

リンは52年以降、富士川沖が0.02m9凪ＩＢＰがと考えられます。

0.01m9童以下の、一般海域における正常な範囲

このことと都市部の中小河川の水質汚濁が依の植を示すことが多くありました。

然続いていることを考えると、水質的には表わ

一方、閉鎖的な水域である浜名湖におけるこれなくても底質を含めた環境条件が低下していれら栄養塩の推移をみるために、浜名湖分場のる場所は随所にあるものと思われます。

調査結果から浜名湖の内湾である庄内潮の白州

魚介類の生息、繁殖にとって水質、底質などと浜名湖筒口における51年以降のアンモニア態の環境条件は最も基本的なものですので、これ窒素とリン醜態リンの年平均値を各々第４図とらが良好に保たれるよう守っていかなければな第５図に示しました。これによるとアンモニアりません。

(田中敷健)

ツ悍

0.25

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r鴫︲．'．ｒ ︲''浜名湖白州．ノ0.20ゆー９゛ーーー曹冑□ｒ７ｆ'' ７ｇ0.15●0.15

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ぐ・．･、二｀｀｀?二jIBP'゛゛゛'゜｀｀゛'や‑･ヽ･./‑9･‑ぞヽf::、...｡.−・０51

52
第４図

53 54 55 56 57 58

59 60年

51

アンモニア態窒素の経年変化
−ロ八ぷ

▼

52

第５図
５−

5354

55

−−5657．，，●●−−58

59

Ｊン酔態リンの経年変化

IBP

60年

(21目〜23日

調査船の動き22目(22日〜23日○富士丸和歌山県)

普及員一般研修27目伊東市)

業務連絡会議、農林水産技術水産幹事

第６次西経カツオ、マグロ調査会

昭和62年１月26日〜２月10日

29日

全国場長会(29日〜30目東京都)○駿河丸
ＳＤＴテスト航海

12月１目

地先観測

12月２日〜３日

妙見域調査

12月８日〜10日

編集後記

サバ調査

12月16日〜17日

今年度も残すところ、あと１ヵ月となりまし

地先観測

昭和62年１月７目〜８目た。この１年を振り返り、あらためて１年の短

サバ調査

１月]２日〜14日､16日〜17日

かさを痛感します。

20日〜21日
サクラエビ調査

さて､当試験場に61年９月から水産加工の研修

１月22日

サバ調査に来ていた奥印慈（シー・インツウ）さんが当初１月26日〜27日の研修計画を無事終了し、２月16日帰国致しました。奥さんは大変さわやかな聡明な女性で、日本語が上手で、理解が速く、我々も非常に肋誌

目かった次第です。日本の水産加工技術のレベルの高さに驚きながら熱心に勉強し、十分な成果（12月）を得て帰られたことと思います。

２目

業務連絡会議、分場長会議

まだ、中国では家庭用冷蔵庫の普及率が低い

４日

試験研究機関技術連絡協議会

こと等水産物の利用に対する問題点が多く、す（４目〜５日富士養脚湯）

ぐに研修成果が現われることはないと思います

９目

普及担当者会議

11目

太平洋中区栽培漁業推進協議会技術部

く役立つことと確信しています。研修中にアジ会

塩千晶を始め、節類、缶詰等の工場実習、各地

12日（11日〜12日愛知水試）

長期漁海況予報会議(11日〜12日

18日

が、近い将来、本県で学んだことが中国で大きの工場見学等皆様には大変お世話になりました。
東海水研)

皆様によろしぐとの奥さんの伝言をここに管理型調査総括作業部会(18日〜19目お伝えすると共に、当試験場からも皆様の御協舞阪)

22日

近海鰹漁挽通信協議会(御前崎漁協)

26目

県遠洋鰹漁携通信協議会(焼津市)

力に心から御礼申し上げます。
（深田）(62年１月)
６目

識T懲1
瞼頑騨ﾂ訟ﾎ￨兼言防府￨……1尚￨￨゛副･自白,ﾀﾞ

全国遠洋鰹漁携通信連合会役員会

願ｽﾌﾟj………才(名古屋市)
サバ漁携通信協議会(焼津市)

1８日

県鯖漁携長会(伊東市)

回11………

９日

分場長会議⑤､……･￨､ヽH

16日

20日21日千葉水試)

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1，U回雪白二……………￨……゛11贈ｮ1胆回ﾖ素胎贈゛
脂長岡町)

関東東海ブロック水産海洋連絡会
−６−

示顕

贈万に回

公害担当者研修会(20日〜21目………s｀゛cｽ=涙､、，感ﾌﾟ

サバ漁海況検討会(16目〜17日

濯,影一諾♂

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