第23Xコ
可昭和59年６珂
静岡県水産試験場
予425焼津市小川汐人3690
電14‑

しんかい２０００

海作手ﾄﾞFr技術センターの潜水調査船゛レんか

7‑1815

潜航記
エビは恰に姿を消し，以降海底まで姿は見えま

レ･ﾂ000 ″による駿河湾の地質と生物の調査か２ゼんでした。潜航を始めて45分，水深610月から４月の開に四則行われました。そのうち，海底に谷底しました。膜質は薄茶色の泥，小さサクラエビの生態調査を目的に３回潜航する機な穴が多数おいていました。゛しんかい″はそ会に恵寸れましたので，その時の様子を紹介しの後悔底土を浅い方向へ約２時間航走しました。

ます。

mの

しかし速度はかなりゆっくりなだめ，水平距離゛レ光下士ツ000帽まパイロット，副パイロッ‑

話《05462》にするとlkm足らずでした。

この間に海底では、トそして観察者の３人を乗せ，文字通り2,000

体長50〜60cmのアナゴの仲間，50〜80cmのソコmの深海にまで潜航できる我が国初の大深度潜

ダラの仲間，60〜130

水調査船です。

々出会いました。いずれもふだん目にしないよmのギンザメの仲間に度第且白目の潜航は，３月22日，蒲原の南方約うな生物でした。その他にもタチウオやハダカ

3.5kmの水深600イワシ，小型のエビなどが見られました。午後mの海域で行われました。風もあま０なく，天気も快晴，絶好の丁潜航日和」

１時６分，550といったところでした。ただ／前日解禁された

い″は叫び中瀬のサクラエビの群の探索を行いmの海底から離底しだしんか

サクラエビ漁の漁場が潜航海域よ０かな０東のましたが，たまに］〜２尾見えるのみで，どう原沖ということで，もしかしたらサクラエビにしたことか潜航途中に出会った様な濃い群は見出会えないのではないかといった心配が少しあられずじまいで，午後２時49分，海面に浮上し０まレた。午前10時３分潜航を開始しだしんました。

かい″の覗窓から初めて見た駿河湾の海中は濃いブルーの中に，黄土色で長く尾を引いた雨の雫の様な懸濁物が無数に見えました。

これがマリンスノー（海の雪）というものかと，目を凝らしました。１分間に20m位の速さで潜航を続け15分経った時，覗窓の外にサクラエビが］尾，２尾そして次第に数多く見えてきました。シラ
エビも少し混じっていました。水深は300m，そして深くなるにつれてサクラエビの密度は増して，目測ですが，１立方メートルあたり最大20〜30尾位のサクラエビが観察できました。
潜航前に抱いていた心配も消え，海中で泳いでいるサクラエビを実際に見ることができ，正に感激しました。水深が350潜水調査船「しんかい2000」（海洋科学センター資料より）mを過ぎるとサクラ−一一･

約１ヵ月後の４月17日が第２回目の潜航日でｍの海底でサクラエビを数尾発見しかところでした。この時の潜航海域は興津誹河'口から東へ離脱時刻となり，午後３時１分浮上しました。

約2kmの水深480mの海域でした。午前10時８

第］回目の潜航の時，最初にサクラエビの濃い分に潜航を開始すると，前日が雨だったせいか，群に出会ったのは余程運が良かったかと，思わ前回より懸濁物が多くみられました。潜航途中，ず考え込んでしまいました。

大きな生物にはほとんど出会わず，40分後480

さあ今度はどうかなと，翌18日，３回目で最mの海底に着脱しました。底質はやはり泥でか後の潜航に臨みました。潜航海域は第１回目のなりの傾斜地でした。海底にはナマコが多くみ海域の2km程北側のところでした。前２回と同られました。海底を浚い方向へ航走すると，エじ時刻に潜航していくと，水深300

ソの様な魚やタチウオ，ハシキンメ，カサゴのでサクラエビを１尾発見しました。これは幸先仲聞などが見られました。ソコダラも時々見まが良いと思ってはみたものの，その後海底までしたが，体長10〜40cmと前回の深い海域のものより小型の様でした｡

海底の水深が280mのところ

シラJIビはすこし見られるものの，サクラエビmよりは発見できませんでした。水深410mの海底に浚くなるとアカザエビが多く見られる様になり着座後浅い方へ航走を開始すると，25cm位のエました。アカザエビは海底の穴を自分の住かとソの仲間，ハダカイワシ，10cm程の着脱していしているものもあり，゛しんかい″が近づくとるＪビ類，ｌｍ位の大型のタチウオ，15cm位のハサミを上げて威嚇のポーズをとったりもしま

ソコダラなど生物層はかなり豊富でした。そのした。

後294

゛しんかい″はその後お浚い方へ航走し，水深誹Omという，これ坦上行ったらすぐ岸へ着きそうなところまで航走しましたが，目的のサクラエビはその聞に，着脱直後と水深225の海底で１尾づつ見えただけでした。

゛しんかい″は海庭上を再び深い方へ航走を行い.245mの海底でサクラエビを１尾発見，270m位になると時々見られるようになりました。
午後Ｏ時５分m

昼食のために235m の海底に着座，停止しました。あたりにはサクラエビがかなり見られるようになっていました。サクラエ
ビを研究する着として海中で遊泳しているサク
ラエビを見ながら食べるサンドイッチの味は格別なものでした。そのうちに゛しんかい″のライトに集まるように，サクラエビ，アミ類，シラエビ，ﾆJペポーダなどの密度が増えてきました．しかし，サクラエビの密度は第１回目の中層（300〜350m）で出会った時程はないようで，その時の群がかなり濃いものだったという実感を得ました。約１時間その場で観察を続けた後，再び浅い方へ航走すると，サクラエビなどの姿は間もなくなくなりました。水深140mまで航走してもサクラエビには出会えず，再び「しんかい2000」航跡図
S.59年3月22日,4月17日，18日

深い方へ航走し，206mの海底付近で１尾発見しました。その直後，風が強くなったという母船からの連絡で，潜航を40分程切り上げ，午後２時10分離底しました。

３回の潜航を通して，海中では微勤だにしなかっだしんかい2000
も，水深20mより浅くなった頃から揺れ始め，海面では本の葉の感じでした。
３回の潜航で延べ］5時間近く，駿河湾の海中を覗いたことになり，サクラエビをはじめ，いろいろな生物の生態を見ることができ，水産研究者として本当に貴重な体験をしました。末筆ながら゛しんかいa）00″の関係スタッフの方々「しんかい2000」と母船「なつしま」（海保科学センター資料より）に感謝し，今後の活躍を期待して稿を閉じます。
（津久井文夫）″

サクラエビの脱殻試験について
サクラエビの加工品は，素干・煮干・釜あげ50mm，30nダ）が回転しながらサクラエビの奴尾，頭部等の硬い部分をはさみ込みます。する等旧来優れた製品があ０ますが，最近は競合品も増えてきたので新たな需要開発が迫られてきとゆでた枝豆を指で押し出生ように，サクラエビの身（尾肉）が飛び出しローラー上に残り，てお０，当場も由比漁協よ０依頼を受けて新らしい製品の開発を検討しました。

奴等はローラーの下に落ちます。
２本のローラーの間隙（クリアランス）とロこのうちの一つとして生食用への利用を考えてみました。生食の場合は殻やヒゲが口にあたーラーの回転数を変えて採肉歩留０を調べた結果を第１表に示しました。 クリアランスがO」5

るため脱殻処理が必要になりますので脱殻装置についてまず検討を試みました。

回と広い場合は，平均で20％の歩留０であったのに対し0.04回と狭くした場合は35％の好歩留

サクラエビの脱殻装置
脱殻装置を写真で示しました。この装置は水産庁の委託で南極オキアミの脱殻用に大洋漁業りを得ることができ，クリアランスが挟い方が歩留りは良いようです。 しかしあま０挟くする

Ｋ．Ｋ．が開発したものです。とはさみ込み率が悪くなる傾向を示すため，クこれでサクラエビが脱殻できるかどうか実験したところかなり良リアランスとしては0.04〜0.06回が適当と考えられます。

い歩留０で脱殻できることがわか０ました。脱殻の原理は，まず径の異なる２本のローラー（脱殻したムキ身の利用
脱殻したムキ身は，サクラエビ特有の甘くて上品な味でした。

これを凍結貯蔵した場合は，−40℃に保管したものが解凍後の肉表面のテリ，肉のテクスチャーともに−20°C保管に比較して良好でした。また第２表に示したようにドリップ量も少ない値を示しました。なお一般成分分析
結果では粗脂肪量が１％前後と少ないことが特徴といえます。
エビが小型であるため使い方には工夫を要しますが，生食用として充‑分利用可能と思われました。今後の検討課題としては脱殻装置の能力の向上，長期冷凍貯蔵及び冷蔵中の品質保特等が考えられます。

サクラエビの脱殻装置(和田
第１表脱殻装置によるサクラエビ刎采肉歩留り

クリアランス rprn
50

冷 蔵 品
rprn rpTn
100 150 平均

冷凍品
rpm
100肌mO］5％
18％
21％
20％
20％
330.0827272526270.0628352830360.0434353635

3＊二本のローラーの間隙

第２表

項目

凍結貯蔵温度*1−20cC

93.6％
解 凍 固型量門ップ ﾄﾞﾘｯﾌﾟ量6.4
水分84.1*2
一般14.8
粗蛋白質
成分
粗脂肪1.10.8粗灰分＊１＊２卓)

凍結貯蔵後のサクラエビム半身の品質

貯蔵期間は１ヵ月間
解凍後の固型物を分析

−40°C

95.4％
4.6
84.4
14.6
0.9
0､8

（その３）

魚介類の毒のはなし
水産物に限らず，私達が食用としている植物

この員による中毒事故は，昭和54年12月５日

や勣物の中には毒を持つものが少なくあ０ません。これらの毒の多くは，長い間の経験や科学

活水車三保地先で採捕されたボウシュウボラを塩ゆでにして食べたことによるものでした。患的研究によ０その正体が明らかにされた０，予防法が考え出されたりしています。 しかし，全者は41歳の男性で中腸腺釧固体分（約60gと推定）を食べ，瀕死の垂体に陥０ましたが，幸いてが解明されたわけではなく，またせっかくのなことに一命は取留めています。
中毒の原因は，その後の静岡県衛生環境セン知識が，正しく理解されなかった０で，中毒事故が起こっています｡、このような中毒事故は，一旦発生するとその短径だけでなく，水産物全ターと，東京大学農学部水産化学研究室の調査によ０，それまではマフグ科の焦とツムギハゼ般の販売が影響を受ける場合もあ０，水産に携わる者としてはこれらの知識を身に付け事故防止だけにしか存在しないとされていたフダ毒（テトロドトキシン）であることが明らかになりまに努めることが必要と思われます。
今までにフグ毒について（碧水14号）と，厚した。また，昭和57年12月には，和歌山県で同様の中毒事件が発生し，40歳の男性が意識不明

生省通達によ０販売等が禁止されている魚（碧の症状を示しましたが，この時も中腸腺からテ水仙号）について紹介しました。今回は昭和54年柁月本県ではじめて中毒事故が発生し，そのトロドトキシンを検出しています。
ボウシュウボラは，前述のように県下の沿岸後の調査によ０貝類からは初めて検出されたテトロドトキシン（フグ毒）がその原囚物質であ域に広く分布しますが，量的には少なく，勿論これを対象にする漁業もありません。従って，ることが判明したボウシュウボラの毒についてイセコ1ビやサザコ1，ﾆJノジやヒラメ等を対象にした刺網に混獲物としてかかる位で，市場で述べてみたいと思います。
ボウシュウボラによる中毒
ボウシュウボラは，第１因に示したような形売買されることもなく，大半が自家消費されており，水産物としては重要でない点は不幸中の態をしたフジツガイ科の大型の巻貝で，本県沿岸ては，伊豆半島一円，沼津市内浦湾，清水市幸であ０ました。
しかしこれを放置し，第３，第４の中毒事件

三保地先，相良町，御前崎町など榛南地域に広く分布レ水深10〜30mの政広地に岩礁の突出が起きることは，水産物のイメージダウンにつながるおそれもあ０，水産試験場では，水産庁した通称゛根″と呼ばれる所や，その周辺に生の委託を受け，昭和56年度から有毒貝の分布状
況，毒力，毒化機構の解明などについて，衛生息しています。

ｔＳ
６

氷解ｿﾞ
しﾌﾟ士‑
第１図

ボウシュウボラ(日本動物図鑑より)

第２図，jﾍﾆ.ｽl

一一大仁

貝の肉質部

一毒の強さは，マウスユニット（ＭＵ／ｇ）で環境センターと共同で調査を進めて来ましたので次にこの調査で明らかになったことについて表されますが，ＩＭＵ／ｇとは，ｌｇ中の毒が体重20gのマウス１匹を20分で殺す力を持ってい述べることとします。
有毒貝の分析と毒の強さることを意味しています。

昭和56年から58年までの３年間に調査した県

テトロドト牛シンの人間に対する致死量は，下８海域産545個体のボウシュウボラの毒力を第１表に示しました。ボウシュウボラの毒は，約10,000 MUといわれていますから，表中の最貝の身全体にあるのではなく，中腸腺と呼ばれる部分（第２図参照）にのみあります。従ってを食べれば死ぬおそれがあるわけです。

筋肉部は無毒ですから，第１表の毒力は中腸線ｌｇ当りの強さを示しています。
第１表 調査地点別毒力

ウシュウボラについて，中腸腺の重量と毒力の

毒調

査

海域

検体数

般

高毒力2,579MU/gの貝では，４ｇの中腸線

第３図は，昭和56年度に調査した内浦産のボ関係を見たものですが，毒力と中腸腺の大きさ（貝の大きさでもある）とは関連が見られませんでした。回申の曲力*（ＭＵ／ｇ）

小 殼

大 平

均

線は，毒力×重量が10,000MUなる位置を示しており，これより清水市三保（内浦） 17３914202

清水市三保（外海） 16251
沼 津 市 内 浦

５142TI310

食べると死ぬおそれかおるわけで０2579251す。 56年度では67個中18個（27％）

戸先 59０21513

57年度の内浦産では田個体申34個

西伊豆町田子地先
南伊豆町大瀬地先78０2拓

1１体（38％）がこのように１個で致17０4

死量を越す毒力を持っていました。

伊東市富戸地先

50０

田村地

相良町地頭方地先

０572242210273

上の個体はその員の申腸腺１個をもうお気付きと思いますが，ボウシュウボラの毒の特徴は，大きさには関係がないこと，個体差が＊中腸腺の重量当り毒力極めて大きいこと，フグの申で最も毒力の強いといわれるものの内≒）臓に匹敵するほどの毒力を持つも20卯のがあることなどがあげられます。
また地域差が大きいことも特徴の

ロレ Ｌ いー／レれ貼勺

一つであ０，県下沿岸では，清水市の三保地先と沼津市内浦海域が特に毒力の強い員の多い海域と考一一えられます。
毒化はどうしておこるのか
ボウシュウボラの毒の特徴を考

1000

えると，この毒が員の体内で作られるものではなく，外部から取り込まれたもので，申腸腺に多いことからも，食物連鎖による毒化の可能性が高いと考えられました。
ボウシュウボラの胃内容物を調査した結果，輯皮動物の類，特に50

第３図

100

トゲモミジガイというヒトデが多中一脈重量（夕）く見つかりました。そこでこのト56年度内浦地区で採取されたボウシュウボラのゲモミジガイを調査したところ毒中腸腺重量とテトロドトキシン毒力力は低いもののボウシュウボラと同じテトロドトキシンを持っていとることが判明しました。

り毒化している可能性が強いと巴われます。

沼津市内浦湾産のトゲモミジガイ85個体のテトロドにキシン毒力は、最低Ｏ〜最高］60MU

ニのため，トゲモミジガイエ岫七百円吉相を調査しかところ、ヒメヨワラク、ヨウバイ，牛/g､平均３１４ＭＵ／ｇありましだ。

ビムシロ等の小型つ巻貝とガンギハマダリ等の二枚貝が多く見ふれました。これらのうちどれがテトロドトキシンを有するか，現在まだ不明
ですが，消化管内｢谷物に多い小型巻貝と近縁種であるハナムシロガイからはテトロドト牛シンが検出され，フダ毒と密接な関係があると考えられています。
二言ようにフダ固有の毒と考えられていたテトロドト牛シンが，色々な生物から発見され，しかもそれが食物連鎖によＯ濃縮されているということは，少し前までは考えてもみなかった

第４図

ニとなのてすが，現在は，ボウシュウボラ→トゲモミジガイ→小型巻貝→？のところまで推定

トケモミシガイy日本動物図鑑よ（されています。
ちなみに現在までにテトロドト牛シンを持つと報告さオこている水生生物は，フダ類の他，ツそこで，ニの有毒トゲモミジガイを餌に、ほとんど無毒に近い地頭方産のボウシュウボラを28日開館育したところ最高］０５ＭＵ／｛のテトムギハセ，ヒョウモンダコ，ボウシュウボラ，ロドト牛シンの蓄積が認められ、トゲモミジガ
イのテトロドト牛シンが比較的短期間にボウシ尚イ，ハナムシロガイ，トゲモミジカイなどがあ０，カコボラ，テンダニシなとも弱い毒性をュウボラに移行することが明らかにな０ました。

持つものがあるといわれています。

このような一連の調査、実験によ０トケモミ

県下沿岸域のボウシュウボラは中腸線に毒を持つものが多いので，中編腺は絶対に食べないジガイのテトロドト牛シンがホウシュウボラに蓄積され，毒化か起こることがわかりました。

ように注意して下さい。

さらに，トゲモミジガイの毒力も消化管内容物(馬場啓輔)が最も強く，トゲモミジガイ自身食物連鎖によ昭和59年の火光利用サバ漁業に本年のマサバ対象のたもすくい漁は未曽有の不漁に終わりました。本漁期のこの特異な漁海況について６月14,15日に東京都，干葉県，神奈川県，静岡県の各水産試験場と東海区水産研究所のサバ研究者が集まって検討会を開き，と０まとめを行いましたので，その概要を紹介しついてにおいて昭和38年に次ぐものであった。
2.漁況の経過
本年は明確な漁期形成はみられなかったが，１夜１隻あたり１トン程度の漁獲がみられたのは３月10日で，漁場はひょうたん瀬であった。
以降５月６日頃まで当海域が漁場となったが，ます。

漁況は１夜１隻あたり高々数トンというかってない低調のまま終始した。 ５月上・中旬はほと

1.海況の経過
本年漁期は黒潮の東遷（第］図）により，従来の漁場域が冷水塊の影響を受けて低温（平年んど漁獲がみられず，暖水の波及に呼応して５偏差−１〜２℃）に経過した（第２図）。その期間は１月後半から５月下旬までの長期間にわはみられずに５月末でほぼ終漁となった。
一都三県水試の試験船による従来の漁場をカたった。
このような低温現象は，その規模，持続期間バーした広範囲な調査によってもまとまった魚一一
一一

月26日から再びひょうたん瀬が漁場となったが，魚群は北上逸散の時期に入り，まとまった漁獲群を発見することはできなかった。

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131C

1350

第１図CC）

71400

昭和59年１〜５月の黒潮流路（水路部海洋速報による）

3.資源の状態
本年漁期の火光利用サバ漁業によるマサバの22 20

大島（59年）・●●……い平年値

漁獲量は350トンと推定され，関東近海のサバQ Q 9 N'︲ ' ' '・←旬平均水温漁業の歴史を通じても極端に低いものであった

●

●

●
‥●

Ｗ・・・●争 ●●●●Ｉ●Φ
Ｗ皿W‑‑四−･‑−●（第３図）。従って，このような漁況経過から●●●●●･●

は的確な来遊星水準の把握は困難な面かおる。

産卵量水準は昨58年並かそれをやや下回ると推定されているので，この点から判断して本漁
１２

第２図

３４

５

６月

期の来遊量水準は昨年を大き仁ﾄﾞ回ったものでばないと推察される。

大島の定地水温の経年変化

漁獲量が極端に少なかった原因の一つとしては，漁場域が長期にわたって低温に経過したこ（トン）200

160.000

120.000

80.00040.000

4540

第３図

5055

関東近海におけるマサバ漁獲量の経年変化

60年

とによ０魚群が分散し，浮上が押えられ，漁獲に結びつかなかったことも無視できない。
4.今後の見とおし発生当初から生残０状態がよかったと考えられていた57年級については，58年のまき網漁期，24目

静岡県海事広報協会通常総会

(清水市)
(蒲郡)

25日

東日本栽培漁業ブロック会議
庶務担当者会議 （本場）26日

水産事業の進め方（静岡市）（５月）

本年の火光利用サバ漁業を通じて，卓越年級を形成した仏のとは判断されない。さらに，58年

２日
７日

イワシ加工検討会（沼津市）
分場長会議（本場）級については，今後の漁況経過を注目する必要があるが，現在までのところ生残０が良いと判

８日

県加工連指導員会議（焼津市）
太平洋中区栽培センター検討会

９日（南伊豆町）
水産加工全国会議（９日〜11日東京）断される情報はない。また，本年の産卵群中の56年級も多くないことから，漁況の億連な回復は望めないだろう。
(津久井文夫)調査船の動き○富士丸（昭和59年･度ビンナガ漁場調査）
第１次 ４月１］日〜５月４日 前線漁場
第２次

５月12日〜６月拓日

10日

全国試験船運営協議会（東京）

]1日

14日

魚病対策委員会（県庁）
研報編集委員会（本場）
猪の頭公園運営協議会（富士義姉場）

15日

漁業管理適正化方式開発調査に開する打合せ会議（東海水研）
大規模砂泥域開発調査打合せ（浜名湖分場）

//
天皇海山

○駿河丸（昭和59年度近海カツオ漁場調査）
４月9，!O日
地先観測
４月12，13日

沼津魚仲買組合体質強化委員会（沼津市）
沿岸漁業管理適正化開発調査打合せ（本場）̲、16日

淡水ブロック場長会総会（東京）
改善資金及び普及打合せ（伊東，伊豆分場）

５月１日〜７日

サバ一斉調査紀南礁附近
列島西側附近18日

県産業技術協会理事全

５月10日〜柁日

サバ調査

22日

県環境放射能測定技術会（静岡市）
漁業情報サービスセンター総会（東京）

第１次

４月拓目〜26日

第２次

５月14目〜拓日

５月2]日
第３次

内漁連監視員研修会（狩野川漁協）
内水面試験研究連絡会議（東海区水研）

奥駿河湾水質調査

５月22日〜29日

列島東側附近23日

キンメ煉製保存試験（本場）
県環境保全協会総会（県庁）24日

技術連絡協議会（24日〜25日伊豆分場）
県漁姉達総会

本（４日

場誌

25目

東海ブロック場長会（25日〜26日）
県水産加工連総会（静岡市）
開発型企業研究会（焼津市）

26日

県漁協青壮年部総会（水産会館）
公害基金評議員会（静岡市）

月）
２

日

辞令交付

９日

カツオ研究協議会

９日〜10日東京

28日

昭和59年度富士丸，駿河丸，出航式

一部三県海況共同調査検討会（箱根）

10日

分場長会議

13日

大漁祈願祭（三嶋大社）

30日「しんかい2000」潜航（!6日〜18日）

3]日

拓日

（本場）

水試津久井技師乗船

17日

改善資金特認申請打合せ（水産庁）
サクラエビ漁況予測調査打合せ（本場）振興センタースタッフ会議（藤枝市）
普及新任者研修（本場）

漁業管理適正化方式開発事業打合せ(東海水研)
人工礁漁場造成事業効果調査説明会
(水産庁)

20日

（静岡市）

近海かつおまぐろ漁業者協議会総会(水産会館)

1/へ