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民は族多で民マ族
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中系
華、系中、華イ系ン、
ドイ系ンのド 系 のマア
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く 3 つに構成される。一番多かったのはマレー系でイスラム教を信仰しています。中華系はほとんど仏教徒かイスラム教を信仰しています。中華系はほとんど仏教徒かキリスト教徒でインド系はほとんどヒンドゥー教徒である。
キリスト教徒でインド系はほとんどヒンドゥー教徒である。

ハラール料理とはなんですか？
ハラール料理とはなんですか？
ハラール料理とは豚肉と豚肉を使ったすべての食べ物がハラール料理とは豚肉と豚肉を使ったすべての食べ物が絶対禁止されている。それで、鶏肉、牛肉、など食べら絶対禁止されている。それで、鶏肉、牛肉、など食べらますがイスラム教のルールに屠殺した肉なら食べられますがイスラム教のルールに屠殺した肉なら食べられる。また、屠殺の行為は必ずムスリムがアッラーの御名る。また、屠殺の行為は必ずムスリムがアッラーの御名を唱えて行うことなどの厳密なルールを守らないといけを唱えて行うことなどの厳密なルールを守らないといけない。他にはアルコール（お酒、みりんを使った料理）ない。他にはアルコール（お酒、みりんを使った料理）も食べられない。
も食べられない。

13マレー系の料理
マレー系の料理
ラクサ
ラクサ
ガランガルやターメリックなど
ガランガルやターメリックなどの 香 辛の料香が辛効料いがた効麺い料た理麺で料あ理である。ラクサの出汁は肉ではなくる。ラクサの出汁は肉ではなく魚やエビからとられる。
魚やエビからとられる。

14中華系の料理
中華系の料理チキンライスチキンライス
米を鶏肉と蒸し、マーガリンまたは鶏米を鶏肉と蒸し、マーガリンまたは鶏脂、チキンストックとチキンスープで脂、チキンストックとチキンスープで調理された鶏肉とともに供する食べ物調理された鶏肉とともに供する食べ物である。である。

カレーミー
カレーミー

ココナッツミルク、エビ、イカ、鶏肉、ミココナッツミルク、エビ、イカ、鶏肉、ントの葉が入った黄色いスパイシーなカレ
ントの葉が入った黄色いスパイシーなカ

ースープの中に麺を入れる食べ物である。
ースープの中に麺を入れる食べ物である。

インド系の料理
インド系の料理サモサ
サモサ
小麦粉と塩と水で作った薄い皮で三角形に包小麦粉と塩と水で作った薄い皮で三角形に包んで油で揚げるものである。サモサの中はジんで油で揚げるものである。サモサの中はジャガイモで、区民とコリアンダのスパイスでャガイモで、区民とコリアンダのスパイスで味付ける。
味付ける。

チャパティ
チャパティ

小麦粉、水、および塩のパン生地か小麦粉、水、および塩のパン生地から作られ焼く。チャパティは一般にら作られ焼く。チャパティは一般に野菜カレーと食べる。
野菜カレーと食べる。
15

お菓子とデザート
お菓子とデザート
クエラピス
クエラピス

米粉、ココナツミルク、砂糖と水米粉、ココナツミルク、砂糖と水で作られるお菓子である。4、6で作られるお菓子である。4、6
つつのレイヤーで、ピンクと白の色をのレイヤーで、ピンクと白の色を付けている。
付けている。

カリパフ
カリパフ
餃子と似ている形で、ドライカレ
餃子と似ている形で、ドライカレー味のジャガイモのフィリングとー味のジャガイモのフィリングというものである。カリパフは油でいうものである。カリパフは油で揚げる。揚げる。

アイスカチャン
アイスカチャン

アイスカチャンは日本のかき氷と似ていアイスカチャンは日本のかき氷と似ている。シロップは基本の味だが練乳がプラる。シロップは基本の味だが練乳がプラスされている。豆のほかにフルーツ、スされている。豆のほかにフルーツ、ナッツとコーンなども入れている。
ナッツとコーンなども入れている。

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大変多くの方にご協力いただきました。ありがとうございました。（敬称略）■企画・執筆・編集
和歌山大学クロスカル教育機構国際学生部門
山田佳古(代表者) 長友文子
和歌山大学教育学部家政教育今村律子 山本奈美
■協力執筆
カザフスタン： Zhunussova Diana 飯嶋那月 片山尚子 森彩那
中国： 何夢佳 朱雪珂 孫悦 張心宇 太田航平 佐野彩菜 下田温美 高宮里美 椿本夏生 柳原翠
フランス： Calypso Viale 井口夏子 桑内ひな 藁科佳奈
ベトナム： レ・ゴック・クイン・ニュー 馬場未珠紀 利光知佳 川下裕帆
マレーシア： Noor Shahirah Binti Ismail Nurul Ain Farhana Binti Shamsuddin 岡野萌 姜愛美■協力和歌山大学教育学部家庭専攻
小倉良仁 中塚梨奈 弓場菜月
和歌山大学教育学部附属小学校 武友多佳子(家庭科専科) 神山求実(栄養教諭) 岩﨑 仁(５A担任) ５年A組児童
大阪ガス（株）近畿圏部 阪口全容（株）大阪ガスクッキングスクール 藤本章子
■発行日 2018年3月■発行 ／ 和歌山大学クロスカル教育機構国際学生部門〒640-8510 和歌山市栄谷930■印刷製本 ／ 社会福祉法人 一麦会 麦の郷印刷 〒649-6338 和歌山市府中１１６７－１