平成28

年度

国東半島宇佐地域世界農業遺産
高校生「聞き書き」
作品集

Contents＊この作品集は高校生により作られたものです。

Column 「他人ごと」
が「自分ごと」に変わるとき／ 共存の森ネットワーク 事務局長 吉野 奈保子
NPO法人

お茶と牛と生きる 〜荒廃園を放牧場に〜
話し手 永松 英治（大分県豊後高田市）× 聞き手 二田 晴也・南 亞聖（大分県立高田高等学校

普通科）

どぶろくと共に 〜和銅3年（710年）から、神様のどぶろくを有難く頂き続けて〜
話し手 葦苅 勝義（大分県杵築市）× 聞き手 都留 未希・山本 彩夏（大分県立国東高等学校

園芸ビジネス科）

姫島のアサギマダラ
話し手 大海 重好（大分県東国東郡姫島村）× 聞き手 近藤 蒼真・中村 胡南・松本 将（大分県立国東高等学校双国校 総合ビジネス科）

森のハンター 〜里山の恵みを活かす職人〜
話し手 鶴成 宏（大分県杵築市）× 聞き手 河野 優季・寺田 真友・三浦 寿起（大分県立杵築高等学校普通科）

農業後継者への道 〜未来につなげる夢〜
話し手 青井 朝輝（大分県速見郡日出町）× 聞き手 岩尾 冴映・山本 瑛慈・吉岩 暁音（大分県立日出総合高等学校 農業経営科）

次世代につなげる思い 〜世界農業遺産の語り部として〜
話し手 石田 幸人（大分県国東市）× 聞き手 落合 菜緒・廣尾 和奏（大分県立宇佐高等学校普通科）

有機農業への思い 〜しあわせ米を作る名人〜
話し手 深見 壽孝（大分県宇佐市）× 聞き手 奥村 斗夢・植垣 小雪・藤岡 桃香（大分県立宇佐産業科学高等学校 グリーン環境科）

生物の多様性と農業 〜コケは生態系の基盤〜
話し手 大塚 政雄（大分県宇佐市）× 聞き手 林 源基・御幡 大和（大分県立安心院高等学校普通科）

ゼロから始めたものづくり 〜理想通りの商品〜
話し手 友田 明彦（大分県宇佐市安心院町）× 聞き手 三河 大惟我・柴田 恭典・惠良 真斗（柳ヶ浦高等学校

国東半島宇佐地域世界農業遺産

姫島村「聞き書き」名人 MAP■大塚 政雄 氏

普通科）■大海 重好 氏■永松 英治 氏■深見 壽孝 氏■石田 幸人 氏

豊後高田市

国東市

■友田 明彦 氏

宇佐市

杵築市■葦苅 勝義 氏

日出町■青井 朝輝 氏■鶴成 宏 氏

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Column「他人ごと」
が「自分ごと」に変わるとき吉野 奈保子

皆さんが住む、ここ大分県

き起こし」を丁寧に行いますので、その過程で、の「クヌギ林とため池がつな

高校生は何度も内容を反芻し、理解していきます。

ぐ国東半島・宇佐の農林水産循環」は、
平成 25 年、何日もかけて、ようやく作品が仕上がったときに

世界農業遺産に認定されました。

は、大きな達成感を得るとともに、さまざまな想

降水量が少なく、水の確保が困難な国東半島・

いを抱きます。

宇佐地域では、農業用水を得るために、ため池を「名人が語ってくださったときの表情は、とてもつくり、効率的な土地・水利用を行ってきました。

幸せそうでした。私も将来、やっていてよかった

この用水の管理は、地域の人々が共同で行っていと思える職業につきたいと思います」

ます。また、ここでは原木しいたけ栽培が盛んに「参考になる話、勇気づけられる話をありがとう

行われていますが、ほだ木となるクヌギを伐採し、ございました。自分の将来の不安を話すと、大丈萌芽更新させることで、生物多様性や里山の景観

夫と、強く背中を押されました」

も保全されています。
「農林水産循環」は、この「この作品を読んだ人には、今まで以上に地域のような人々の生業や営みが背景にあってこそ成りことに関心をもってもらいたいと思います」

立つものであり、それを欠かすことはできません。

恐らく高校生にとって初めての取材は不安だっ

この世界農業遺産の「聞き書き」は、農林水産たことでしょう。でも、話を聞くうちに次第に打循環の担い手である地域の皆さんの知恵や技術、

ち解けて、その方の仕事や地域に対する興味が想いを、高校生が取材し、記録する活動です。

沸いてきます。そして何より話し手の方に共感し、今年度は、有機農業を実践する方、果樹栽培

信頼し、尊敬するようになり、いつの間にか、「他を行っている方、茶の栽培や酪農に取り組んでい人ごと」だと思って聞いていたことが、「自分ごと」る方、狩猟やどぶろく作りの名人のほか、生態系のように思えてくるのです。世界農業遺産の価値の研究や保全、世界農業遺産の普及啓発に取りは、このようにして人から人、世代から世代へと組む方々を、高校生が取材しました。

受け継がれていくものかもしれません。

高校生は、それぞれの方のご自宅や作業場を名人の皆さんと出会えたことは、高校生にとっ訪ね、お仕事や地域の活動を中心に話を聞きます。

て大きな喜びでした。この出会いを糧に、彼らは、

いつ、どこで、誰が、何を、なぜ……と、ひと自分なりの志をもって、社会への一歩を踏み出し

つひとつ丁寧に質問を重ねていくと、その方の人ていくでしょう。

生や想いが、具体的に浮かびあがってきます。

次世代のこれからの活躍に期待したいと思いま

取材内容は、すべて録音します。その録音データす。そして取材にご協力いただき、高校生と真摯を書き起こし、さらに読みやすく整理して、作品に向き合っていたただいた皆様に、心から感謝申に仕上げていくのです。

し上げます。ありがとうございました。

高校生は言います。
「録音を文字に書き起こしたことで、名人の思い

吉野 奈保子 氏 ネットワーク事務局長）
O法人共存の森

がじわじわと伝わってきた」（NP

文化映像研究
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り組んでいるする活動に取次世代を育成「文章を構成する難しさ、言葉を選ぶ苦労が身にしみてわかった」「言葉ひとつひとつが心に響いた」
人の話は、ついつい聞き流し、わかったつもりになりがちですが、「聞き書き」という手法では「書2

お茶と牛と生きる～荒廃園を放牧場に～

永松 英治（大分県豊後高田市）
聞き手：二田 晴也・南 亞聖（大分県立高田高等学校
生い立ち

普通科）

六次産業化への取り組み

名前は永松英治です。生年月日は昭和24年7月25

今は飲み物が多様化してたくさんあるからね。あと日です。生まれた時からずっと田染地区の蕗に住んでは食文化が変化して、朝、パンを食べるようになったいます。田染小学校、田染中学校出身で、高校は四日り、田舎でも人が来たら必ずお茶を淹れるっていうの

市農業高等学校（現在の宇佐産業科学高等学校）に通いもなくなってきていますしね。間食も増えてお米も食ました。部活は小学校から高校までずっと剣道をしてべなくなってお茶の消費は落ちていますよね。昔は静いました。それから大分県立実践大学校でお米の栽培

岡の市場に荒茶のまま出していて値段もよかったんでとお茶の栽培の勉強をしました。もう昔は小さい頃かすよ。でも今はどんどん値段も下がっていって直接消ら親に「跡取り、跡取り」と言われていましたね。

費者に売らないとお金が入ってきません。それに大分

うちの父が昭和21年に戦争から帰ってきてから農にはお茶を扱う市場もないので、農協とかの葬式のお業を始めました。最初のころはお茶だけじゃなくて、返しとか自分で販路を広げていきました。

イネやシイタケも作っていました。私は20歳の時に大学校を卒業してからすぐ農場を継いで、だんだんお茶を増やしていき、お茶の専業農家になったわけです。
昔と今の田染ではそれはもうずいぶん変わりました。
昔はものすごくいっぱい田んぼや畑があって、車とか行かれないようなとこばっかでね…。妻が妊娠した時に「流産したら悪いからここから出らんがいいよ」っ
ていうぐらい、離合もできないような狭い道路で砂利の道だったんですよ。道路が良くなるとなんというか活動範囲が広がって、農業はやりやすくなりますね。

永松さん夫妻3

最初始めた時はなかなか売れなかったですね。豊後は焦りますね。国東にも茶園を作ってるんですよ。こ

高田とか宇佐とか山香、それくらいの範囲で売ってきこはもう中山間というか山のほうで内陸の気候だけました。昔は近所で消費して飲む人が多かったので、

ど、国東は海に近いとこで暖かくて霜がないから１週そこまでしなくても良かったんですけどね。今は大分

間早く摘めるんですよね。おんなじ品種でも摘む時期

県全体に販路が広がっていって、作った分は全部売れが違う。あっちが摘むのがすんでから今度こっちっててますね。1年前から、夏場の暑い時でも飲みやすい

いう具合で。4月20日から7月2日ぐらいまでは、おティーパックの水出し煎茶やスティック茶を作って売茶の収穫の時期で忙しいんですけど、あとはそんなにっています。それだと子供でもあまり苦くないしけっ

忙しくないです。まあほとんど管理、年間を通じておこう売れてますよ。それから色を良くするためにかぶ茶の管理はしています。収穫がすんだら肥料をやった

せ茶をしたりとか、工夫をしています。やっぱり小売

り防除をしたり整枝をしたりします。

りのおかげで決まったお客さんがついてくれて、1年

私以外でお茶にかかっている社員が3人います。あに数回お茶を買いに来てくれて、そこでお茶を飲みなとはパートの人とか、研修生がいたりとか。お茶の袋

がらいろいろ話して、1年分買って帰ってくれたりす

詰めなんかはうちの奥さんと娘とパートの人とかでしる人もいるんですよ。お客さんからおいしいと言ってて販売している。家族全員で協力して働いています。

くれるのが一番お茶を作っていてよかったなというところですね。

お茶をおいしくする工夫
お茶のうまみはアミノ酸なんですけどそのアミノ酸

茶葉の栽培から袋詰めまでのもとになるのが窒素なんです。肥料の 3 要素といっお茶の栽培の年間作業は春、夏、秋、冬に4回肥料て窒素とリン酸とカリウムの 3 つがある。その茶葉をやります。冬の間はずーっと枝が伸びたのを整枝をのなかで窒素含量が高いほどお茶のうまみが出るんするぐらいですね。また春になると芽出し肥えをやっで、試験場でこの窒素含量を計っています。6％以上て、4月25日ぐらいになると新芽が出ます。新芽が、あるとすごくおいしくなるんだけど、うちのスティッ4月に入って20日間ぐらいかけて10cmぐらいまで伸

ク茶は 6％以上のものだけを使って、業者に送ってスびる。それから、今は乗用で1人で摘める機械がある

ティック茶を作ってもらっている。スティック茶は最ので、それで茶葉を摘みます。

高級のお茶を粉末に加工し、個包装しています。そ摘み取ったものは生なんです。それを蒸すのに製茶の 6％以上にするために７割ぐらいの日光を遮断する工場まで持って帰って蒸し器にかけて蒸す。蒸したの真っ黒い寒冷紗をかぶせる「かぶせ」という作業を、をだんだん乾燥していって、荒茶というお茶ができ一番茶の摘採前に10日間ぐらいする。摘む時期も関る。ここまで茶葉を摘んでから4時間ぐらいでできま係するので、できるだけ早めに摘むと 7％以上の茶葉す。できあがったものを大きい真空の袋に入れて、摂ができる。二番茶になると温度も高くなるし日光も氏5℃の倉庫があるので、そこで蓄えておきます。でいっぱい降るので、窒素含量がどんどん減ってくる。

もそのままだとまだ不揃いで長かったり短かったり大なので、もう「かぶせ」はしません。二番茶はうちできかったりするのが入っているので、必要なだけ出しは7割ぐらいを伊藤園さんにドリンク原料用に送っててきて、それをふるいにかけて選別をします。そしています。一番茶で、八十八夜ごろまでにとれるお茶がちっちゃいのばっかりをそろえて、それを自動の機械

一番おいしいですね。二番茶は6月2日から6月末日

で袋に詰めます。仕上げに1日ぐらいかかって次の日まで摘みます。
育てている品種は早く芽が出る品種から遅く芽が出に袋詰めをするので、まあ摘み取ってから3日ぐらいる品種まで12品種あります。早生から中盤にできるで消費者に届きますね。

やつから晩生まで。そうすることで摘採する時期がずれるので作業が集中しなくて楽になるわけですよね。

お茶栽培の繁忙期

お茶は品種によって味が全然違うのでいろんな品種が収穫の時期は忙しいですね。新芽を摘む時に、雨が入っていると、できあがってからブレンドして売る時

降ったりして茶の収穫時期を逃してしまいそうなときに味が良くなるので、まあ都合がいいです。単品で飲4

むよりもいろんなお茶をブレンドして飲むほうが味にですよ。トラクターだとかいろんな機械を使って餌を深みがあって、おいしいのができるんです。

作ります。でも牛ってイネ科の植物を食べる動物なんですよ。うちはバヒアグラスっていう牧草があるので餌を作らなくてよくて、機械がいらないです。それに動物は排泄するでしょ。糞を処理するのに堆肥センターを作ったりして、堆肥ができたら撒かないといけない。でもうちの牛は全部牧場の中で、あちこちです
るから全然堆肥の処理もしなくていい。そういうことを何もしなくていいので機械代が全然いらない。経費も手間もかからないし、病気も少ない。太りもいい。
でもこの方法をするような土地がまずなかなかないので他のところはしないんだと思います。
気をつけていることは牛とよくスキンシップをとる

永松さんの育てる茶葉ことですね、特に子牛と。人間もそうかもしれないけ
ど、牛は上下関係がきちっとあるんですよ。強いやつ放牧を始めるきっかけと弱いやつが決まっていて、人間はその上にいないと最初から牛に興味があったわけではないけど、荒廃いけない。人間が牛の下にいたら危ない。今50頭いした茶園があって竹林になっていたんですよね。5ha

るけど私が一番上にいるんですよ。なんで子牛の頃かくらいのその土地を開墾して、大分県のレンタカウ制

らちっちゃい竹の棒で結構しばいたりとかもします※

度 があったので、その制度を活用し、電柵を張ってよ。しつけは全部私が考えてやって、しないとだめだ

最初は2頭から牛を入れたのが始まり。牛は非常に自なと。大きい500kgとかの牛とスキンシップを取る

然に強いので、全くほっといてもジャングルの中でものは大変だけど、ちっちゃいのはできるだけ人間が生きていけるぐらいですよ。

触ってやったほうが慣れてくるしいいんですよ。最初※レンタカウ制度…農林水産研究指導センター畜産研究部から放牧試験牛を貸し出す制度。

にほっておくと野生になっちゃって、もう大変です。

富貴茶園独自の放牧方法
うちの牛の飼い方は全国的に珍しくて誰もやったことのないやり方をしていて、ちょっと注目されています。夏の間だけの期間放牧とか、母牛と子牛は別に放牧するっていうのはあるんだけど、うちでは今は「周年親子放牧」を取り入れています。周年というのは「1年ずっと」という意味です。今は広い20ha ぐらいの牧場で放牧しています。牛舎がないんで、牛は1回も親子放牧の様子

小屋の中に入れないでずっと牧場で暮らす。給餌所があって1日に2回餌をやります。小屋の中に閉じ込め

子牛の出産とその後ておくと病気になりやすいんだけど、自然の中に出ていると非常に病気になりにくいんですよね。夏の熱い

放牧では牛の出産は自然分娩なんですよ。牧場の中ときなんかはところどころに木を残してその中に牛がのどこかで産まれている。たまに子育て放棄するのもおれるようにします。

いるんだけど、そのときは私がミルクをやって育てる。

牛を飼う経費も大体普通の3分の1ぐらいですむん

初乳っていうのを直接道具を使って胃の中に入れてやですよ。まず牛舎がないから小屋を建てるお金がいらるんですよ。人間は産まれたら免疫を胎盤で引き継ぐないでしょ。牛を飼うと餌を作るのにお金がかかるんんだけど、牛の場合は引き継がないんですよ。代わり5

に何で免疫を引き継ぐかというと、初乳って言う母牛の最初の乳を飲んで引き継ぐ。母牛の最初の乳は 24時間しか効かない。その間に飲まないと牛は死んじゃ
うんですよ。それを飲めない牛は私が飲ましてやります。これ飲まないと死んじゃう。
やっぱ難産とか死産とかいうこともありましたよ。
もうどうしても出てこないなっていうときは獣医さんを呼んでロープでくくって滑車で出したりして。子どもが大きすぎてなかなか出ないなとかあるいは異常産っていって普通に出てくればいいんだけど引っか牛の放牧の様子

かって出てこなくて、獣医さんに出してもらったりしたことも、10年間で2回ぐらいありました。

牛への思い
やっぱね、最初は牛のことはわからないので不安で牛の出荷についてしたね。牛を飼ってる専門の人に私の飼い方は「それ産 ま れ て か ら 子 牛 を 市 場 に か け る ま で 大体8～は誰もやったことがないので絶対失敗するだろう」と10ヶ月なんですよ。その8～10ヶ月以内にほとんどいう風に言われていたんですよ。けどだんだん慣れて売ります。オス牛は基本的に売ってしまって、メス牛

きて、失敗せずに成功したんですよ。でも実際こっちは保有して母牛として取っときます。それでだんだんがいろいろするというよりも牛に教えられながらやっ増やしていく。オス牛になると去勢して売られてしまていますね。日本で初めての飼い方だということで農います。実は牧場に種牛っていうのはいません。オス

林水産大臣賞ももらったんですよ。成功した時はそ牛をおいといて種をつけると、あんまりよくない。近りゃもう驚かれました。

親交配が増えてくるので、どんどん牛が弱くなってく

牛は生き物なのでお茶とは全然違いますね。牛はスる。だからいろんな所の種を入れて人工授精させる。

キンシップをしてやると意外と懐くので愛らしいです

ちゃんと血統書で、この牛は肉質がいいとか、体重がよ。植物のほうはあんまり表情がないけど動物は表情

ものすごく大きくなるとか登録されてて評価のランクがあるし、育てるのは面白いですよ。いまうちはちょがいろいろあるんですよ。血統書のついた牛の種じゃ

うど出産ラッシュで、7月に5頭産まれて、8月には4ないとお金にならない。

頭で、9月にもまた4頭産まれました。その前もずっ出荷したらすべてその牛に合わせて値段が決まりまと産まれてるので20頭ぐらい、ちっちゃいのがいるす。系統を見て、品種が良くて、将来ものすごいいいんですよ。全部見分けがつきますね。顔でね、特徴を肉が取れるとか、肉牛業者が市場に来てボタンを押しみて。

て競りで値段をつける。そして買った肉牛業者が20カ月ぐらい飼って、肉にして売り出します。

周年親子放牧のこれからよく太っていたり、霜降りの肉みたいにサシがよく入る、動態率※ がいいとか歩留まり※ がいいとかロー

これから牛は200頭を目標にどんどん増やしてい※ス芯 がいいとかがいい肉牛の条件ですね。

きます。もう今、増やすペースがどんどん上がってい大分県には市場が2ヶ所あります。玖珠に1つ市場て人も増やしていかないといけないですよね。この方があるので、そこまで持っていきます。玖珠では350

法は土地がないと、頭数を増やせない。うちは幸いな～420頭ぐらい集まるんです。オス牛は出荷するまでことに土地はあるので、どんどん増やしている。増えに300kgぐらいになります。産まれる時がもう30kg

た折に困る事とかもあるかもしれないので自分で飼いぐらいですので10倍になります。

ながら模索していきます。
ちょうど研修生の人が来ていて、その人がかなり仕※動態率…牛の成長の早さを表した割合※歩留まり…加工において枝肉からとれる肉の割合※ロース芯…肩ロースとサーロインに挟まれたリブロースという部位の断面の中心にある長円形の部分

事をしてくれてますね。東京生まれ東京育ちの人です。
この辺の人はあんまり興味がないのか、都会の人の方6

が興味があるみたいでうれしいですね。
視察も月2組ぐらいで年間20件ぐらいはあります【取材を終えての感想】

ね。以前は今までの常識と違うので不思議に思う人も

私は、永松英治さんの取材を通して永松さ多かったのですが、今年で11年経って今では、周年んのお茶栽培や牛の放牧への思いが強く感じ

親子放牧を認めてくれて、これを進めたいと言ってく取られました。永松さんは40年以上農業を続れるまでになりました。中山間の耕作放棄地が緑豊か

けられているということを知り、私もそのよな牧場に生まれ変わり、田舎に人が集い、ゆったりとうな職業を見つけたいと改めて考えることが暮らしていける、そういう放牧の畜産基地にしていきできました。また地域の農家の農業について深く知ることができ、とても良い機会となりたいです。

ました。インタビューの最後では「自分は自[ 取材日 2016 年 8 月 24 日・10 月 6 日 ]分のするべき農業をするだけ」という言葉から、永松さんの農業にまっすぐ向き合っていProfileる思いも感じ取られました。今回作品を完成させるにあたり、ご協力いただいた皆様、そして、やさしく取材に応じてくださった永松
英治さん、奥様の真理さん、本当にありがとうございました。
（2年 二田 晴也：写真右）

私は聞き書きをするのが初めてだったので1回目の取材に行くまでとても不安でした。しかし、取材相手の永松さんは私たちの取材にやさしくていねいに答えてくださいました。
取材を続けているうちにだんだん緊張も解けてきて永松さんの話を聞くのがとても楽しくなりました。永松さんには富貴茶園のことと

永松 英治 【ながまつ えいじ】

放牧のことについて取材させていただいてそ

生 年月日：昭和2 4 年 ７ 月 25日
年
齢：6 7 歳職
業：有限会社富貴茶園 代 表 取 締 役の中でも永松さんのする放牧の方法の繁殖和
牛周年親子放牧が日本で永松さんのところだ
けというところがいちばん驚きました。その略 歴

ほかにもお茶の種類や牛の性質など色々なこ▲

大分県立実践大学校卒業後、父の農場を受け継ぎ、茶やシイタケなどの栽培を始める。
その後お茶の専業農家となり、六次産業化に努める。
平成17年に大分県のレンタカウ制度を活用し、牛の放牧を試験的に開始する。
平成26年には放牧の取り組みが高く評価され、
自給飼料生産コンクールにおいて、最高賞である農林水産大臣賞を
受賞する。
現在は、
茶栽培と牛の放牧を同時に経営する。

とを知ることができました。インタビューした後にお茶畑と牛の放牧しているところにいきました。お茶畑のある段々畑はとても壮大
で外国のようでした。そして山の上にあって夏でもとても涼しかったです。放牧地にはたくさん牛がいてこれもまた壮大でとてもいい景色でした。このような話を聞けたのも、景色をみれたのも普通ならできない経験だと思うのでこの経験を大切にしていきたいです。
（１年 南 亞聖：写真左）

名人と高校生7

どぶろくと共に～和銅3年（710年）から、神様のどぶろくを有難く頂き続けて～葦苅 勝義（大分県杵築市）
聞き手：都留 未希・山本 彩夏（大分県立国東高等学校

園芸ビジネス科）

しよったんです。昭和20年8月に終戦になって軍需大田で育って工場がなくなってしもうたから、そこにはわずか 4 ヶ名前は、葦苅勝義と申します。生年月日は、昭和6月しか行っちょらんかったんよ。今考えると満州に行年1月29日。今年で85歳になるなあ。兄妹は、女がけんで良かったなあ。そん後、する仕事もなく食べる

2人に男が2人です。一番上が女で次が男、そん次が物もなかったんで地元に帰って少しだけ農業をしなが

私で一番下が妹の4人兄妹です。それから、私はここら、やっと生活をしよったんじゃ。大工さんやら、左の生まれじゃないんで。生まれ育った所はもっと田舎官さんもしながら、ここら辺の農家は皆しよったようの方で、大田の波多方（はだかた）っちゅう所です。そにシイタケを沢山作った。あとは、山の木を切ってこら辺の家はあまり大きくなかったけど、どっこも農

炭焼きをしたり、今と違って川に魚がいっぱいおっ

業をしよったんよ。じゃけど私は次男坊だったから、ちょったんで、その魚を捕って、旅館とか飲食店に持っ家継げんかったし、継がんで良かったんよ。それで、て行ったりしよったです。いろんな事をして、お金に

今の中学校とか高校とかなかったから、小学校を卒業代えよったなあ。

して高等科2年っちいうのを卒業して、一度そこを離れたんよ。

戦争・終戦、そして職人卒業した時は戦時中で、最初満州に行くはずじゃった。けど背が小さいから行かれんで、先生から「中津に軍需工場ができたからそこに行け」っち言われて何も言わんで直ぐにそこに行ったんです。軍需工場は、飛行機に鉄板を貼ったり、機関銃の弾をこしらえたり

原山より大田を望む8けどな。今でも毎日、白鬚田原神社に地区の人が交代

出会いでお参りに行くんじゃけど、そん時に持って行く小さな樽も自分が造っちょたんで。その時の一番小さい物

嫁さんの名前はセツ子と言います。嫁との出会いを私の宝物として記念にとってあるんよ。

は、私の今の家のすぐ近所に親戚があって、そこの娘さんが私の兄に嫁いで来たんじゃなあ。ほいなあ、こ

その頃、地域の医療を一手に担っていた矢野医院のの お 姉 さ んに「ここ（田原）にいい人がおるから婿養子

先生に大変可愛がってもらっていたんよ。その矢野先に行かんかえ」っち言われて、連れてこられたんが出

生から、桶作りをしながら造り酒屋に出ているという

会いじゃなあ。嫁さんは、おじいさんに育てられたか

ことで「勝義さん、お前がどぶろくをしよ。悪かったら、そりゃごく大人しい良い娘やったんよ。ほいでな、

時には俺が断りを入れちょくから」と勧められてなあ、

葦苅家は面白い家で婿養子っちいうが、私で三代続い最初は断っていたんじゃが、37歳の頃からどぶろく

ちょるんよ。こんなことは、あんまりねえでなあ。そを造ることになってしもうたんよ。その頃はどぶろく

れから私が24歳、嫁さんは22歳の時に最初の子ども

造りなんか全然知らんかったし、興味もなかったなあ。

が生まれたんよ。そん時は嬉しかったなあ。今子ども

それが、どぶろくとの出会いじゃなあ。

は娘が1人と息子が1人。やっぱ小さい時はかわいいからなぁ。今は、この辺は小学校も無くなってしもう

どぶろく祭

ち、子どももおらんごとなったけど、昔は子どもが多かったからな、友達と一緒に田んぼや畑・山でいつも

どぶろく造りの目的は、「五穀豊穣と無病息災」そ

遊びよったんよ。

れが一番の元だったんじゃ。そして、どぶろくは飲

そん頃は、シイタケで生活を成り立たせよった。今

めば飲むほど体に良いと言われているんよ。しかし、はここで妻と2人で暮しちょる。娘は結婚して大分でどぶろくを造れるのはお祭りの時だけで、その準備生活し、息子は東京の建設会社に勤めよるんよ。孫をは1ヶ月前から初めるんよ。お祭りが10月じゃから、連れて帰ってくるのが楽しみじゃなあ。

造り込むのは9月からじゃな。どぶろくっちいうのは生き物やからな、造るのが大変なんじゃ。温度の加減によって出来が全く変わってくるしな。
また、自分がどぶろくを造り始めた最初の頃は、地域だけの祭でお米を30キログラムくらい使い、出来
上がったどぶろくが7リッターくらいで十分やった。
ほやけど、どぶろく祭が口コミで人気になり、テレビ
なんかでも知られるようになると、人出がどんどん多
くなるし、景気もよくなったんかなあ、観光客も大勢
観光バスで来るようになってしもうた。どぶろくを造る量も年々多くしていったんよ。今が一番多くて米が1,200 キロ入る、袋にし 40袋。最初は1袋じゃった

初回インタビューでの記念撮影（自宅にて）

どぶろく造りのきっかけ
どぶろく造りのきっかけっちいうのは特別に無かったけど、私の家の下の方にできた宮川酒造っちいう造り酒屋さんが「勝義さん加勢しちくれんか」ち言うから、造り酒屋で働くことになり、そこで桶職人になったんです。桶の種類も沢山あって、大きいのは直径が2メートル以上あるやつもあるんよ。そりゃ大きなカ
ンナを使って造るんよ。昔は酒蔵の桶や樽はみな自分
でこしらえていたんよ。今は木の桶は減ってしもうた

イメージキャラクターと記念撮影（大祭当日）

9けど、今は40倍になって、出来上がりのどぶろくのきん。書いたりしたら、真似して自家用でどぶろくを量がだいたい 2,300リッターくらいかな。ドラム缶造る人が出てくる。ほやけん、止められちょんのよ。
「絶に12本くらい入るんよ。

対に仕込みの方法は一般に公開せんで下さい」っち役
所ん人から言われちょんのよ。

拝殿で地域の方々と蒸した米を冷ます（白鬚田原神社にて）名人に教わりながら作業を手伝う（白鬚田原神社にて）どぶろくの造り方㊙
どぶろく造りの想い出

どぶろくに入れる前に米洗いちゅうのがあって、田原山（鋸山）から湧き出した清らかな水で洗い清めるん

お祭りとかの時に役員が各施設とか役場に挨拶回りよ。翌日に洗った米を蒸して、それを白鬚田原神社のに行くんよ。ほいたら、警察署の署長さんに、「お祭拝殿にゴザを敷いて広げて熱を冷まして、その冷やし

りん時、あんたはどんな時が一番嬉しいかえ」っち聞

た米と米麹と仕込み水を大きい桶に入れて長い棒で混かれて「患者さんには大変申し訳ねえけど、救急車がぜるんよ。どぶろくを発酵させる時は、温度が高いとよけ来た時ほど私は嬉しい」っち言ったんじゃ。ほい

悪いし、低いと発酵しないから、温度が上がらない時

たら、「何バカなこと言うか」っち言って怒られたこは、部屋の温度を上げて発酵させる。一定の温度に保っとがある。ほやけど、救急車がよけ来た時ほど、どぶて発酵させるのが一番いいんやけどな。どぶろくを造ろくがよくできちょんのやなあ。美味しいから何杯もるのと普通のお酒を造るのはやっぱり似ちょる。ほや飲み過ぎるまで飲んで目が回って倒るるんよ。ほいて、けど、やっぱり違う所もあって、酒屋は仕込みを3回

救急車が来るんじゃな。どぶろくのできがが悪い時にか4回はするけど、どぶろくは仕込みを2回しかせん

は、救急車はいっこも来んな。そげえ言うたら、
「あぁ

からなあ。

そんな事もあるかなぁ」っち署長さんも言いよったな。

どぶろくを造りよって一番苦労することは、温度がそれと、あれは『小さな肖像』という NHK 大分の

低い時に温度を上げて発酵させることかな。普通は仕番組の取材に来た二宮圭一さんと言う人から怒られた

込んで3日くらいたってから今度は発酵させるんよ。

事があった。ちょうど、あの人が来た時がな、どぶろ

それで、そん時に下から泡が上がってくるんやけど、くを造って10何回目の頃やったと思うけど、「どんなそん泡が上がらん時には心配する。それが、一番の苦時が一番嬉しいかえ」っち言うけん、「平成10年10

労じゃなあ。あと、仕込んでから2～3日は家に帰れん。

月に、雨台風がお祭の時にきたんじゃな。そん時が一泊まり込みで一晩中起きちょかなならんしなあ。泡が番嬉しかった」っち言ったら、「何バカなこというか。

吹き出す時は絶対に寝られん。2日目が一番吹き出す。

お祭りに雨が降って喜ぶのは世界じゅう回ってもお前普通の年は、ゆっくり上がってきて吹き出るようなこ一人じゃ」っち言われたんじゃ。お祭りの10月17日とはないけどなぁ。吹き出るときはもう、とにかくこに台風がきて、2日目の18日もまだ雨が降りよったん

ぼれんようにするんじゃ。米粒とかカスは下に残るかよ。そん時、神社関係の役員さんと「どぶろくは 2,300

ら。どぶろくっちいうのは菌が生きちょるから、それリッターも造っちょるからな、どげするかなあ、後始が大変なんじゃ。

末に困るなあ」ち心配しよったんじゃ。前日から始まっ

どぶろくを蒸す加減とか仕込み方法は絶対に公表でてお祭りもお客も少ないまま終わってしまう。最後に10

関係者でお参りしよったら、なんやら後ろの方でガヤ

うに最近はしちょるんよ。運転手以外は、どぶろくはガヤ声が聞こえだしたんよ。お参りが済んで後ろ向い

いくらでも飲んでもいいんよ。よけ飲めば飲んだだけ、たら、広い境内にお客さんがいっぱいになっちょった

体に良いよ、健康のためのもんやから。誰が飲んで良んよ。ほいで、杜氏として「あそこの人たちにどぶろいんよ。

くあげて良いかえ」っち会長さんに相談したら、「そ

今年のどぶろくは、ちょっと甘いようにあった。どりゃどうぞ」っち言うから接待した。会長さんと話よ

ぶろくのな、「甘い」「辛い」っちいうのは気温によっる時に言葉がちょっと詰まってきて、ふと見たら会長て違ってくる。気温が高い時はちょっと辛くなるし、さんの目から嬉し涙がボロボロ。「雨が降るのにお客

気温が低い時は甘くなる。気温の高い時はちょっと酸さんがうんと参ってくれち」っち言ってなあ。あん時

味もでてくる。近頃は気温が高くなったらクーラーをは本当に嬉しかった。そいから、お客さんの所に行っ入れるようになったけん、酸っぱくなるっちことは無て話しをすれば、「ここの神社の神様が『雨を降らせて、くなってきたなあ。

農作業ができんごてしたから、御神酒を白鬚田原神社

どぶろくの「良い」「悪い」は気候の関係とその年にもらいに行け』っち言うたから来たんじゃ」っち皆にできたお米のできで違う、そこもどぶろく造りの魅

そげ言いよったよ。そげんことがあって、「そん時が力じゃなあ。

やっぱ一番嬉しかった」っち言ったら、「はぁそんな事もあるかなぁ」ち二宮圭一さんが言いよったが。そん台風の時に限って、どぶろくがたくさん減った。農作業ができんからお客さんが、普通一杯しか飲まんのを腹いっぱい飲んじょったからなぁ。もう嬉しかった
なあ。

参拝者へどぶろくをふるまう（大祭当日）

次の世代へ繋ぐ
私がどぶろくを造るようになった時、「私でできるんかなぁ」っちいう心配があったんです。造り酒屋に行きよったけど、酒屋は人も量も多いから良かった。

蒸した米を桶から出して広げている名人

けど、どぶろくは、自分が一人で造り、量も少ないか
らなぁ。毎年よいどぶろくができるかだけが心配やっ

どぶろくの魅力た。ほやけど、私の前にどぶろくを造りよった人が「こどぶろく造りを許可されてるのは日本全国で2箇所

んな時はこうしよ」っち教えてくれたり、地域の人たしかないんで。ここの白鬚田原神社と岐阜県の世界遺ちがみんな良い人たちで、みんながよく教えてくれて産で有名な白川郷の神社でしか造られんのよ。その上たりし、協力してくれたから長くどぶろく造りを続け

どぶろくはお祭りでしか造られんから年にたったの一てこれたんじゃなあ。私はどぶろく造りを次の杜氏（田度だけじゃな。そこが、どぶろくの魅力かも知れんな原隆秀）さんに受け継いでもう5年経つなあ。田原隆

あ。けど、今は前に比べて参拝者が少なくなっちきよ

秀さんは、私がどぶろくを造りよる時に私の助手をしんなあ。前に比べて人口が減ったからなあ。若い人がよったから今年で18年目になる。平成10年の時に私なかなか来なくなったなあ。そん上に、飲酒運転が厳の所が、この白鬚田原神社の氏子会長をすることにな

しくなっちしもうて、車で来た人は飲まれんごとなっり人手が足らんから助手を一人入れた。そん人が今造たからなあ。運転手は持ち帰りのパックを用意するよ

りよんのです。もう大丈夫、気がきくし一生懸命よく11

するからなぁ。そりゃもう心配することはない。まあ、
今も毎年私も顔を出して、その指導をするっち言うか【取材を終えての感想】

な、一緒にどぶろく造りを手伝っています。昔は、寝

私は、今回初めて世界農業遺産の聞き書きをしました。最初はどんなことをするのかもわかりませんでした。世界農業遺産のことは中学の時に少しだけ勉強する機会がありまし
たが、一つのことについて深く勉強するのは初めてでした。スムーズにいかないことばかりで葦苅さんにはとても迷惑をかけてしまいました。でも、とても優しくて、私たちが行くたびに笑顔で出迎えてくれました。一番印
象に残っていることは、「どぶろく造りをしていて嬉しかったことはなんですか？」と聞いた
ときに、本当に嬉しそうな笑顔でその質問に答えてくれたことです。私が疑問に思っても聞くことができなかったり、うまく質問をまとめられなかったりと反省点はたくさんありますが貴重な経験ができてよかったです。将来自分の地元を自信を持って紹介できるように地元のことをもっとたくさん学んでいきたいです。

られんごとあったけど、そういうのを今は楽しんじょるよ。1,300年間続いてきたどぶろく造りのうちの43年間も大役を果たすことができ、田原隆秀さんに繋ぐことができち、今はほっとしちょるなあ。自分の人生の半分以上どぶろく造りに係わってきたけど、命ある限りこの祭りを見守っていきたいなあ。これが元気の秘訣かな。
[ 取材日 2016 年 9月 12 日・9 月 25 日・ 10 月 12 日・
11月 7 日・12 月 26 日 ]（１年

私は、初めて聞き書きに参加しました。聞
き書きをすると聞いた時、私にできるかわからずとても不安でした。1回目の取材の時は、緊張していてなかなか質問できませんでした。
2回目の取材では、少しずつ質問できるようになってきました。葦苅さんは私たちの質問にとても丁寧に答えてくださいました。聞き書
きに参加する前は、どぶろくの造り方やどぶ
ろく祭りのことを全然知らなかったけど、葦苅さんのお話を聞いてどぶろくのことを知ることができたので、聞き書きに参加して良かったなと思いました。葦苅さんにお話を聞くことができて本当に良かったです。
どぶろくのことを知らない人もこの冊子を読んで少しでも知ってほしいです。そして、たくさんの人がどぶろくに興味を持ってほし
いと思います。

神事の後、蒸した米を運んでいる

Profile葦苅 勝義 【あしかり かつよし】
生 年月日：昭和6 年1月 19日
年
齢：8 5 歳職
業：白鬚田原神社「どぶろく祭り」
どぶろく仕込みの前杜氏

略 歴▲

第二次大戦中は、中津の軍需工場に従事し、終戦後農業をしながら、大工や左官の仕事をする。
その後宮川酒造に就職し、酒樽造りを主として酒造りを手伝うようになる。
その時の腕を買われて、37歳
から1,300年以上続く大分県杵築市大田の白髭田原神社の
「どぶろ
く祭り」
の杜氏を任されてきた。
80歳で杜氏職の第一線から身を引き、後進の指導にあたっている。
市内大田で妻と二人で商店を営みながら、「どぶろく祭り」
を85歳になった今でも支え続けている。

（１年 山本 彩夏：写真右）天下御免のどぶろく祭
9月25日：醸造始の儀
10月 1日：掛添えの儀
10月 8日：口開式、酒精検査
10月12日：潔斎式
10月16日：潮汲み
10月17〜18日：大祭
10月18日：出座の儀10月20日：終祭

都留 未希：写真左）

記念碑の前で思いを語る

12

姫島のアサギマダラ
大海 重好（大分県東国東郡姫島村）
聞き手：近藤 蒼真・中村 胡南・松本 将（大分県立国東高等学校双国校 総合ビジネス科）
やってました。趣味は、カラオケやな。カラオケも老姫島で生まれ姫島で生きる人クラブで教えてます。それとか、庭木をいじったりするのが好きやし、何でも挑戦します。

私の名前は、大海重好です。昭和23年11月10日
生まれです。職業は、建築関係で昔は大工をやっていました。今は辞めて子どもに継がせています。昔から名人とアサギマダラの出会い

器用と言われていて、中学校3年生の時に、焚き物を入れる納屋を作りました。大工を始めたのは、中学校

私は「アサギマダラを守る会」の発足当時から関わっを卒業してからすぐですね。16才かな。卒業して3ていましたが、アサギマダラにはあまり興味はありま

年間見習として姫島の建設会社の親方に弟子入りしませんでした。私が建築の仕事をしていて、重機とか車した。4年目の給料は、あの頃は、3,000円でした。

を持ってたんで、「みつけ海岸」の整備をするために会

当時は、高校に行く人は、少なかったね。一回くらに誘われました。「みつけ海岸」は、春にアサギマダラ

いは都会に出たかったちゅう気はあったんじゃけどが吸蜜に集まる「スナビキソウ」（砂引き草）が自生しな。家も貧乏やったしな。姫島で生まれて姫島でずっと生活しています。
親戚が家を建ててくれんかということで、20歳の時に建てました。姫島の大海(おおみ)地区には大工さんがいなかったんですよね。私の住む部落には、その当時60戸位ありました。ちょこちょこ改造の仕事があって、独立して34、35年くらいになります。弟子も４人ほど育てました。あの当時、姫島中学校には部活はあったけど、家が山間部やったから、部活はしてませんでした。まぁ、卒業してから一般の方と野球は

大海重好さんと「みつけ海岸」

13

ている場所です。そこに波が上がって土が流れていく

られたんですね。で、知り合って、調査を始めました。

んで、それを良くするのに、私は土を運んで砂入れをだからこの先生がしっかり広めてくれて、テレビとかしてました。これが平成16年頃から始まったんです

新聞、雑誌とかに調査の様子やマーキングの様子とかね。

が出ました。特別会員が、森川達也先生っていう眼科

こ の 時の「アサギマダラを守る会」の 初 代 会 長 さ んの先生で、東京におるんですけどね、姫島に来られたが、中城信三郎さんって方です。この人が本当の名人のが3年前です。ものすごく感動されて、森川先生のなんですけど、この人が会長を辞めて、私が平成21

支援で、T シャツを作ったり、色々なことに取り組ん

年に後を継ぎ２代目の会長になりました。アサギマダ

でいます。

ラを最初に見つけたのは、中城信三郎さんとその兄になります。

アサギマダラと里の人々
お百姓さんが畑に行く途中にある「みつけ海岸」の道沿いにはスナビキソウが、昔から、自生してたんですね。で、花が咲く季節になると蝶が群がって来て、いっぱい乱舞していて盛り上がっていたそうです。で、そこを通ると、「気味が悪い、気味が悪い」っち、お百アサギマダラの雄姓さんが言よったそうです。蝶が群れてね、「今日は、ようけ来てるぞ。気味が悪いな」っちいうような事で、アサギマダラを守る会の活動

何ちいう蝶やろかなっち言いながら通りよったらしいです。だからやっぱその頃、相当おったんでしょうね。

この会では、アサギマダラの休息地に説明書きや案
内板、写真を展示する看板を設置したり、イベントの際には会員がアサギマダラの生態について説明した「アサギマダラを守る会」の発足

り、マーキングの調査やマーキングの指導をしていま

平成16年頃に何ちいう蝶やろかっちいうことで、す。マーキングは、今は小学生にだけ、年に1回、春大分県山香町にある大分農業文化公園の花昆虫館の館にさせてます。その他に、アサギマダラの移動の情報

長に三宅武さんという方がいて、その方が蝶の専門家

とか、蝶のPR活動をしたり、それに関係のある保護でしたが、この館長さんを呼んで調べてもらったら、団体と連携を取ったりしてます。まぁ、飛来数を増や長距離移動をする「アサギマダラ」だちゅうことが解かすことが第一条件なんで、それをしながら観光客に楽りました。その時に、教育委員会や文化保存会のみな

しんでもらいたい。そういう取り組みをやっています。

さんと一緒に呼びかけて、まず、小学生にマーキング

スナビキソウが自生する「みつけ海岸」は、台風やをさせて、ルートを調べたりした方がいいんじゃない高波で、砂がえぐり取られるので、土や砂を入れ替え

かっちなりました。その時の小学校4、5年生がマーたり、肥やしをやったり、草刈りをやっていくというキングした様子が、新聞やテレビ等で公開されて、有名になって知られたっちいうことかな。で、姫島の自然とか環境とかを守って行こうちいうようなことか
ら、調査とか研究をして、観光客を呼びながら地域を活性化させようっちいうようなことで、平成17年11月10日に「アサギマダラを守る会」が発足しました。
このときの会長が中城信三郎さんですね。発足時の会員は8人でやってました。今は24名です。信三郎
さんにお兄さんがいて、この兄弟が一番やっていましかねた。その2、3年後に、栗田昌裕先生※1 がたまたま来金地区にあるフジバカマ園

14

のが会の活動内容ですね。秋に咲くフジバカマの手入会の活動情報とか蝶が何頭来ましたよとかいった情

れもしています。

報を流しています。役場も、5月や10月には、毎日、
朝何頭、昼何頭来たといったぐあいに飛来頭数をイン
ターネットで情報を流しています。

アサギマダラのマーキング
この蝶は、羽根に粉が着かない。だから、油性のボー

アサギマダラの特徴

ルペンで、捕獲した日付、自分の名前、それと、どこから飛ばしたかの場所、姫島なら「ヒメ」って書いて、「あさぎ色」
っていうのは、私たちは、水色って言ってで、今日捕まえた何番目の蝶かを書いて、飛ばす。こ※2いたんですけど、栗田先生の本には、「明るい空色」
っ

れがマーキングの仕方です。

て書かれてますね。見方によって、白っぽく見えたり、最初は、マーキングをしている方は、中城さんが1透明に見えたり、いろいろな色に見えますね。上の羽人でした。で、やっぱマーキングをせんとルートが分

は薄い空色で、裏は茶色で雄と雌の見分け方は、雄のからんので、これは必要やなと思って、私も今年の春羽には黒い点があるんですよね。

から始めました。捕獲したら、連絡をしてくれます。

雌の数は少ないです。不思議です。1,000頭来た

去年小学生が飛ばした蝶が、福島県で捕獲されました。

ら10頭おるかおらんかくらいですよね。

なかなか捕獲されないんですよ。この季節になってこの蝶は羽を広げたら10cm から12cm ぐらいの1ヶ月の間に 1,000頭から 2,000頭くらいマーキン

大きさになりますね。生命は4ヶ月から6ヶ月。たまグするんですけど、それでも、報告があるのは 4、5には8ヶ月も9ヶ月も生き延びるのもあるんやけどね。

頭くらいですね。
他の場所でマーキングされたアサギマダラが飛んできたことは結構ありますね。南の方でもマーキングしている方がいます。富士山の近所で捕獲されたり、福島で捕獲されたりね。まあ、ルートがあって日本海側を通ってくるのと、山脈を通ってくるのと。やっぱ四国を渡った蝶は、あまりこっちには来ないな。太平洋側を通った蝶は四国を通って宮崎の方面に行くちゅう
ような感じですね。
数えるのは我々の仲間が数えてるんですけど、だいアサギマダラとフジバカマ

たい毎日数えてると、これは何頭、ここは何頭くらいだなというのがわかるんですよね。だいたいあってま

アサギマダラの神秘す。そして、春の方がだんぜん多いですね。
全国には、マーキングした蝶をどこで捕獲したとか

アサギマダラは、20℃前後の気温を好んで、春という情報交換するネットワークがあります。ネット

秋の2回、姫島には飛来してきます。寒い冬は暖かい

ワークには入ってないけど、会の人がブログをして、南の方へ、暖かい夏は涼しい北の方へ移動します。風
に乗って飛んだり、海の上で休みながら移動します。
羽は水を吸わずにはじきます。捕まえて海の水に浸けて離すと、ぱぁっと飛んでいきます。それぐらい水をはじきます。海の上で浮いてるのを漁師さんも見たそうです。高く上がって偏西風にのっていったりするんでしょうね。だからやっぱ結構高く飛ぶんですよね。
高度 2,000m とか 3,000m とかね。空から見たら、姫島のスナビキソウやフジバカマが咲いてる場所は、
ほんの狭い場所なのに、そこに来るんですからね。分
かるんですね。やっぱたいしたもんだなあとつくづく

富士山から飛んできたアサギマダラ

15

思います。それがどうしてかっていえば、それは分か

花で、どこから来たかは分からんのやけど、この姫島らんのですけどね。

でも咲く場所は決まってます。そこしか無いです。

アサギマダラがどのくらい姫島に滞在するかというと、長く居るのもあるし、すぐ旅立つのもあるし、スナビキソウとフジバカマの手入れ

10日ぐらい居るのもあるしね。それが何故わかるのかというと、マーキングしたのが居るんですよね。捕スナビキソウというのは砂地の海岸の所に生えていまえたら、島で何日にマーキングしたから、これは何て潮に強いんですよね。潮がバァと上がっても全然枯

日たってるなというのが分かります。

れません。でも、手入れをせんと草に負けてしまうんですよね。
スナビキソウを植えるのは、この木を3～4cmぐらい

アサギマダラの移動に切って、根っこを全部切ってポンと入れるだけです。

アサギマダラは北上する時には埼玉県、福島県とで、後、土をかぶせるだけ。これはもう簡単です。植か、山形県、北海道まで飛んでいます。今までは北海

えるのはね。鉄器の棒とか竹棒でぽっと穴を作ってそ道までは行かないだろうって言われてたんですけど、の中に投げ込めば、それで良いかな。穴の深さは8～たまたま姫島の中城さんがマーキングした蝶が北海道

10cmぐらいです。その後は自然に芽がずうっと出てき

かみのくに

ます。

の上ノ国町というところで捕獲されました。北海道までの 1,200km を、13日間で移動しています。与那

フジバカマはそういうわけにもいきません。根っこ

国島から姫島まで 1,330km ありますけど、与那国島

を取ってちゃんとした肥やしを敷いて土をかぶせてでも姫島からのが捕獲されていますね。石垣島、沖ちゃんとしてやらんと育たん。4月、芽が吹きだした

縄、近いとこでは熊本県とか山口県とか、まあ、あらら1回施肥します。その後、1、2回施肥します。消ゆる所から渡って来ます。コースもいろいろあるから

毒は夏7月から9月にかけて毎月1回します。スナビ

どこを通って来るというのはあんまり分からんのです

キソウよりフジバカマの方が植えるのは難しく、手間けど。この蝶は 2,000km を超えて移動する蝶もあるがかかりますね。
フジバカマを植えたら、アサギマダラは絶対来ます。

そうです。

何頭かは寄ると思います。だからみんな今、観光客を呼ぶために、あちこち植えていますね。こっちも負け

姫島だけに咲くスナビキソウ

ちゃあいかんなちゅうような感じで植えています。
しらきぬ

姫島は、ちょうど、南下と北上の中間点っちいう感

せっかく植えても、「白絹病」が入るとフジバカマはじなんですよね。だから、台湾あたりからずーと沖縄

枯れていきます。根の周りが真っ白になって枯れていを上がって来て、その中間地点にあるのが姫島で、ちょくんです。「白絹病」が入ったその土地にはもう5～6

うど気温のいい時期に花が咲くんで、たまたま、飛来

年は植えられません。根が密集していて太陽も当たらし休息するのに適しているのかな。

んし、通気性が悪いから病気になるんじゃなかろうか

しらきぬ

飛来地は姫島以外にも花が咲けばたぶん、どこにでということで、私たちは2～3年に1回植え替えていもあります。花があれば、そこに来ますね。でもこうます。植え替えるのは守る会の人達です。何日もかけして姫島のように群れてくる所はまずないと思いまてぼちぼち植え替えます。

す。全国でもやっぱ珍しいと思いますね。
春の、このスナビキソウという花は、この近所には無いです。秋のフジバカマは、秋の七草の一つで、これはどこにでもあります。スナビキソウっていうのは、この辺じゃあ、佐伯市ぐらいでしょうね。北海道あたりにはあるそうです。気温の低いところに咲く花なんですね。姫島では、5月上旬から6月の上旬まで、花があるんで助かってます。
このスナビキソウっちいうのは、昔から姫島にある

大海重好さんとフジバカマ園

16めじゃないかなちゅう感じですね。温暖化でね。今アサギマダラの産卵年も南の方はものすごく少なくて、富士山の近くや、

アサギマダラは姫島で産卵もしますね。春にも秋に八ヶ岳周辺はものすごく多かったそうです。北海道もも産卵します。秋に産卵すると、ひと冬越すんですよ

ものすごく多かったらしいです。だから地球温暖化でね。で、翌年の春に飛び立ちます。夏はちょっと早く変化がでてきてるんじゃないかちゅうような感じがし羽化します。キジョランの葉っぱに産むっていわれてます。今年のように100頭とか200頭とかいうのは、いるんやけど、キジョランは沢山はないですね。私達

ほんと稀ですね。それがたまたまここに寄らんで真っは、苗を取って来て植えてるような状態です。これが直ぐ飛んで行ったんか、まあそんなことはないでしょ

かね

うけどね。

昔からあったのは金地区ですよね。中城さんのいる部
落なんですけど。

アサギマダラと観光
アサギマダラのお土産が無いので、アサギマダラの飾りをお土産にしようかということで、今、手作りで、絵を自分で描いて、色を付けて作っています。お土産
で蝶の柄のついたハンカチや T シャツも作っています。
アサギマダラが飛来してくるのは、春は5月上旬か
ら6月の上旬まで、秋は10月上旬から11月の上旬ですね。それに合わせて、5月には「姫島かれい祭り」を、

キジョランに生み付けられたアサギマダラの卵

10月の中旬頃には「姫島車海老祭り」をやって観光客に来てもらってます。

アサギマダラの幼虫の食べ物

シーズンになったらほんと毎日、観光客がアサギマ

産卵して孵化して幼虫になってからは、ガガイモ科

ダラの観賞に来ていますね。好きな人は、朝からカメのキジョランが主な主食です。しかし、このキジョラ

ラを構えている人が多いですね。そのためにもね、しっンには毒があります。葉っぱを食べる時に円を描いてかり花作りをして、喜ばれるようにしたいですね。そ食べるんです。穴がぽこっと空くような感じで。なぜれが大変ですよ。花が咲かんと来んからね。

かというと、丸く食べると、周囲が枯れていきますよね。この縁が枯れると毒素が薄くなる。そして、毒を薄くして中をぼちぼち食べていきます。幼虫はその毒を食べることによって、他の虫がこいつを食べたら体の中に毒があるちゅうことで食べられない。外敵を防いでいます。

アサギマダラの飛来数と気候変化
春と秋だったら、統計をとってみると春の方が多い
わな。春はここしか「スナビキソウ」がないから、ば大海さん手作りのアサギマダラのお土産品

あっとまとまってくるから多いようにあるけど、秋もけっこう渡ってくるんじゃないかと思います。分散し何にでも挑戦してみようてしまうんで少なく感じるのかなと思います。
調査を始めたころと今では、個体数は昔の方が多い

若い人たちに伝えたいことは、何でも物事は真剣にんじゃなかろうかという話も聞いていますね。気温に取り組んでいくことでしょうね。何をやっても、自分左右されるから。調査を始めた頃よりは、今やや少なの好きなことにしても、人の好きなことにしても、真17

剣に取り組んでいって真面目にすることでしょうけ
ど。姫島でも、年寄りが多いし、若いものが島に残っ【取材を終えての感想】てくれない。仕事がないからね。だからやっぱ今から

私は、今回世界農業遺産の聞き書きを頼まれたとき、初めてのことなので最初何をすれがほんと大変やないかなと思います。私はいろいろ世話するのが好きでね、若い時から、青年の活動にしてばいいか分からず、自分にできるかどうかとも一人で先に立ってちゅう感じがありました。自分にても不安でした。ですが、研修を受けてやりとっては、それが良かったんかな。私は、学校時代は、方がわかった後からは不安がなくなりやりが

ほんとに人前でも全然ものを言えないような状態だっいが出てきました。一回目の取材に行ったと
き初めは緊張していたものの大海さんが親切たんで。私にとってはいい経験をしたかなという感じにして下さったお陰でとても取材しやすかっがあります。何でもいいから経験することも良いかな

たです。大海さんは、こちらが詳しく聞かなと思います。ただひとつのことじゃなくって色々なこ

くても、詳しく説明して下さりとてもわかりとをやってみて下さい。

やすく、早く理解することができました。
自分ははじめこの活動をいやいや受けまし[ 取材日：2016 年 9 月 17 日・11月 26 日 ]たが、実際やってみると、やってよかったと［参考文献］

思いました。この活動をやらなかったらアサ※ 1 群馬パース大学学長 医学博士 薬学博士
※ 2 栗田昌裕著「謎の蝶アサギマダラはなぜ海を渡るのか？」
PHP 研究所 p.27

ギマダラのことなど知りもしなかったし、自分の住んでいる地域に対して興味や関心を持たなかったと思います。ですが、この活動を行って自分が住んでいる地域がどんなところ
なのか、どんな素晴らしいところがあるかな

Profileどを知れてよかったと思います。

大 海 重好 【だいかい しげよし】（１年

生 年月日：昭和2 3 年 11月 10日
年
齢：6 7 歳職
業：建築業

近藤 蒼真：写真右）

自分は、今回初めて世界農業遺産聞き書きをしました。最初は、わからないことも多く

略 歴苦労したけど、徐々にコツを掴んでいけたと▲

姫島村立姫島中学校卒業後、姫島で建築業を始める。20歳の時に独立。平成17年「アサギマダラを守る会」発足時より関わる。
平成21年会長に就任。平成26年「がんばる道守」表彰 銅賞（道守九州会議）。平成28年「地域環境保全功労者等環境大臣表彰」

思います。今回、僕たちが訪れたのは、アサギマダラの会の現会長さんである大海重好さんです。大海さんは、非常に優しく、インタ受賞。

ビューの時に緊張していた僕に「順番どおりでいいよ」と、笑顔で言ってくれました。そのため、質問を聞きやすかったです。聞いたことを聞いたまま打つので、方言や聞き取りにくいところは、何度も聞き返しやっとの思いで打てたとしても、次は確認作業をして文字数を減らし読みやすくする作業もしました。
途中で、辞めたいなとか、部活したいとかあったけども、なんとかやりとげました。やりとげた感想は、文章を構成する難しさや言葉の選び方の苦労が身にしみて分かった気がします。これは、いつか活かせるスキルでもある気がします。この達成感を忘れず今度もしっかりしていきたいです。
（１年 中村胡南：写真左／１年 松本 将：写真中）

名人と高校生18

森のハンター～里山の恵みを活かす職人～
鶴成 宏（大分県杵築市）
聞き手：河野 優季・寺田 真友・三浦 寿起（大分県立杵築高等学校普通科）

をかけに行ったりしよん。

猟を続けて52年

私ら猟師は、罠は一人30個しかかけられんのよ。

私の名前は、鶴成宏といいます。73歳です。生までも鉄砲撃ちもするけん、今、罠は30個もかけちょれは山香で、今は百姓をしながら、イノシシとシカをらん。罠にかかった獲物を捌くのは手作業じゃきなあ

獲ってそれを商売にしよる。今は、私とうちの家内とそげえ出来んのよ。罠で仕留めて、その場で頭を叩く

娘の3人暮らし。高校は山香農業高校に行った。

か鉄砲で撃って殺す。箱罠にかかっちょんやつはな、

私はな、親父を知らんのよ。親父は私が1歳の時にワイヤーで鼻をくくって引っ張り上げて、首にある頸出ち行って、2歳の時に戦死したんよ。それから、近動脈を刺して放血するんやな。ナイフで動脈を刺すか所におじき（叔父）がおったし、おじき達は鉄砲撃ちしら血がどっと出る。心臓を刺したら心臓が止まってしよったけん一緒について回りよった。私は、20歳のまって血を送らなくなるから、毛細血管なんかに血が時に鉄砲撃ちの免許を取って21歳くらいから鉄砲撃

残ってしまうんよ。それが臭いの原因なんよ。

ち始めたんよ。やけん今年で52年になるかの。
そん時はまだ、国東半島にイノシシなんかおらん
やったんよ。やけん10年くらいは鳥撃ちばっかりし
よった。

猟は命懸け
今は仲間達と猟をしよって、大体1日にシカが1頭、イノシシが1頭、平均2頭弱、獲れよって、それを捌きよん。多い時はな、7頭も8頭も捌く。一番多い時
はな13頭も獲れた。猟がない日は肉を調理したり罠名人の鶴成宏さん（右）と妻の鶴成京子さん（左）19

ど要らん。けど、個人の山とかに柵張っちょったり、神社とか墓地があったり、国有林なんかは許可がないと入れん。
そして獲ったイノシシには、左から「猟師の番号」「捕獲した月」「その月に獲った頭数で何番目か」を書く。
そしてその写真とイノシシのしっぽを切って市役所に持ち込めば、駆除費をくるる。

有害鳥獣駆除員の服を着て、鉄砲を構える鶴成さん。このチョッキと帽子を身に着けていないと猟は出来ない

鉄砲撃ちには特別な許可がいる。狩猟免許と鉄砲の所持許可がいる。鉄砲の許可を取る時は、借金はない
かえ。暴力団関係はないかえ。給料はどのくらいかえっ
ち色々聞かれるけんの。狩猟免許には種類があって、罠には罠の許可がいる。今は忙しいから罠を10個く
らいかけてるかなーっちゆう感じやな。山香アグリを

プロットハウンド

始めた頃は、ものすごくイノシシもシカもおったんよ。でも、今年で8年目にかかってやっと少し減った。

増え続ける獣の被害

最初は鉄砲が主流やったんやけど、今は罠が主流。鉄砲は日の出から日没までしか使えんじゃろ。公道とかイノシシにやられた人はだいぶおるよ。うちん猟友

人家の近くでは鉄砲を使ったら悪いっちなっちょんき

会の友達もイノシシの牙に刺されて3か月くらい入院な。でも罠は違うんよ。24時間入っちょる。だからしちょった。母イノシシは、子イノシシを連れておる

もう罠には勝たん。罠は目が小さいメッシュで獲ると時は、子を守るために人間に向かって来るんよ。普段

子イノシシまでも獲れるしな。鉄砲なんか5人も10は人間見ちから逃ぐるんに。それとか、ケガしちょっ

人も行っても1匹も獲れん時がある。今、うちんグルーたり、罠にかかっちょったりしちょんイノシシは興奮

プに鉄砲撃つのが9人おるんよ。全員罠もかける。

して危ない。犬がイノシシを追いかけて逃げよん間は猟の方法は獲る動物によって全部違うんよ。トリにいいんやけど、イノシシがくたびれて止まったら、犬は鳥犬がおって、ウサギには兎犬がおる。イノシシ用に向かってきて、犬がやられる。それに、イヌには保のイヌはいっぱい種類おるけど、そん中で私は2種類

険が効かんけん、医者代が相当かかるんよ。

飼うちょる。猟で使い分けるとかゆうことはない。グイノシシは米やら栗やらドングリやら、やっぱデン

ループん人たちに、お前はここにおれとかゆって鉄砲プン質を食うみたいや。それに、イノシシはシイタケ

持たせて獣道に待機させちょくんよ。そうして犬がそは食べんけど、シカが食う。開いてない小せえのを食こに追い込んで撃つ。これが巻き狩り。

うて開いたシイタケは食わん。そしてシカは、カボス

そして、猟期ってゆうのがあるんやけど、今まではの新芽やクヌギの葉っぱが好きやね。シカのおるとこ

猟期の間しか鉄砲撃たれんかったんよ。猟期は一般にろは、ヒノキやらスギやら植えた木はほとんど、盆栽

11月1日から2月15日まで。でも今は私は有害鳥獣

んごとなっちょん。カボスなんか、シカん出る所は葉っ駆除員になっちょんけん、イノシシとシカに限ってはぱを全部食っちしまって枯れてしまいよんで。

1年中獲っていいっちことになっちょん。そして罠は

イノシシは子連れやっちから、一晩で500㎡の田

24時間入ってるから罠にかかってるかどうか見に行んぼがダメになるくらい。親だけやったらタタミ1畳く。特に、冬場はお休みとか夏場は仕事はない、とかか2畳分食ったら、もう引き上げるんよ。でも、子がゆうことはない。

一緒の時は背が低いけん、親が稲を全部かやしちゃる

山に入って猟をする時は、所有者の許可とかほとんんよ。電柵張ったり網張ったりを補助受けてしよった20

実際の現場で「箱罠」という罠の説明をする鶴成さん

部位ごとに分けられた猪肉

けどもう柵を張ってもつまらん。なんぼやってもイタ商品ができるまで

チごっこじゃけんだめやね。やけん、田んぼ荒らされたりした人からは「うちに来ておくれ」っち電話があ獲っち血抜きしたイノシシは、全体を水洗いしてるじゃろ。それでよそばかり見に行きよったら、今度汚れを落とし、次にお湯で全体を殺菌消毒するんや。

は自分とこん田んぼが疎かになってて、去年は自分と保健所は80℃のお湯で1分間っちゆうけど、うちはこがいっぱいやられたんよ。補助金もらって柵をしよ

75℃のお湯で3～4分間ぐらいしよん。そうするとダ

うかっち思ったけど、やっぱ最後は獲らんといかんね。

ニとか菌とかが死ぬんよ。
お湯をかけながら毛を抜いて次に内臓を取り出す。
腹から切って内臓を取り出したら、頭と4本の足の関

実は臭くない猪肉

節から下も切り落とすんよ。そしたら、処理場ん中に

私は肉の中で一番臭いのはマトンと思っちょる。次もって入っちワイヤーで吊るしち水切りをするんや。

に臭いのは牛肉じゃ。でもみんなあのニオイがいいニ

水を切ったら皮をはいで、骨抜きをして、部位ごと

オイっち感じちょん。猪肉は堅い、臭いっちゅう人がに分け、真空パックにする。そして－25℃の急速冷

おるけど、一番臭くねえと思っちょる。それと猪肉は凍を4～5時間して普通の冷凍庫に入れて保管しとく。

豚肉と一緒で、生で食べんほうがいい。ちなみに猪肉

あとは、出荷する時に金属探知機で弾やら金属片がなの脂は普通の脂と違って熱加えてもあんまり溶けんけ

いか調べるんよ。弾道がなくなって弾だけ残る時があんのどごしもいい。牛とか豚はサシが中に入っちょん

るけど、これを使えば2ｍｍくらいまでの弾まで分かけど、イノシシは山ん中を走り回るけん、脂が周りにる。肉を冷凍した後に金属探知機かけんと、生だった

つくんよ。それと、餌を食わしてないけん、同じ肉質

ら血が動くけん探知機にはかけられない。そして出荷は作れんなあ。

する側として安心して品出ししちょるんよ。

鹿肉は牛肉に近いけんちょっと独特なニオイがする。鹿肉は冬より夏のほうが脂がのっちょって、うまい。そしてシカは、稲の苗、牧草、草木の新芽も食う。夏ならすき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉にしてもいい。本当は鹿肉は刺身が一番美味しいけん俺たちは食うちょる。冬は餌がなくて脂が無いけん、うちはウインナーとかミンチにする。
うちは以前は、ニオイが出たりしてダメな肉は産業廃棄物に出しよったけど、それにはお金がものすごくかかりよったけん、今は少し安く引き取ってくれる所に出しよる。
血抜きしたイノシシを 75℃くらいのお湯で殺菌消毒している21

山香のふるさと祭りでも猪鍋（ししなべ）を出すよ。
あとは、ハムとかウインナーは里の駅や道の駅とかに出しよんな。大分空港の売店とかにも置いちょる。

店舗に並ぶ商品

ブロック肉は、関東や関西の方にも出荷しよん。関東は若者が多いけん、脂の少ないのを。たまにアナグ
マも引き合いに出しよるよ。関西人は口が肥えちょん
けん、硬くてもなるべく脂の多い肉をあげよんわ。
他にも、子イノシシのウリボウを丸焼きにしたいとかの注文も入ってる。別府温泉の蒸気を利用して地獄蒸しにすることもあるんよ。大人のイノシシよりも肉が柔らかくて、皮も香ばしいから美味しいよ。
金属探知機

抜き打ち検査今、県の保健所に年1回の検査に出しよる。イノシ

山香アグリ

シとシカの血液とフンをそれぞれ1頭ずつ。採血は殺完成した肉は、「山香アグリ」としていろんなレスト

した時の血を容器に入れる。そうして、何年か前に宮ランに持って行ったり、学校給食にも使われたりしよ

崎県でうんと流行った口蹄疫とか鳥インフルエンザとん。

か、そうゆうのが家畜とかに入ったら困るけん、こん
地域に野生生物から感染が広まるかどうか調べるため

山香アグリっちゆうのは、猪肉とか鹿肉を処理しちにするんじゃろう。

販売する所や。県の補助を受けて8年前に始めたんよ。
名前の由来は「アグリビジネス」やわ。8年前までは誰もこの仕事をする人はいなかったんよ。俺が山香アグ

猟のかたわらリをしだしたらみんなしだして、今大分県に獣肉を扱う加工業者が20社くらいある。この商売始めてから鉄砲撃ちをしながら農業をずっとしよん。農業は米全く暇がなくなったな。

作りをしよってな、杵築の酒造場に酒米として出しよ

今は従業員がうちん家内の1人だけ。前はもう1人ん。山田錦ってゆう、酒造りに一番適しちょん米で、おったけど、そん人も忙しくなったけん、今は私が忙

平成元年くらいから作り始めた。その頃は奈良県の酒しい時だけ雇うちょん。

造場に出しよった。でも、作るのがすごい難しいけん、

22

米がなかなか足りん。

犬の訓練用としてイノシシを飼っちょったんよ。多林業もしよったよ。電線にかかったり、家の屋根にい時には13頭もおった。今はもうイノシシは野生やかかったりしちょる難しい木を切りよった。今でも雇し大変やけん飼ってないね。

われて木を切りに行くよ。

あとは、七面鳥も何百羽っち飼いよったんで。グルー

26歳の時に宇佐の土木建設業に行って土建をし

プでは1000羽ぐらいおったかね。そんときに食鳥処よった。ちなみにうちん家内はここの社長の娘。免許

理の免許を取った。それ持っちょんけんトリとかも料

持ってないと仕事も出来んから色んな免許取ったな

理できるんよ。

あ。議員出る前まで山香支店の支店長もしよった。

68歳ん時、天皇陛下から春の叙勲をもらった。長

57歳ん時に、「好きです。山香町」をキャッチフレー

いこと消防団員しよったけん。

ズに町議会の議員になった。山香町は好きなんよ。議員をしながら農業もしよった。ちょうど山香町が速見郡から杵築市に合併する時に議員になったんよ。合併する前に6年間、合併してからは2年間しよった。議会で、「イノシシが出るけんどうにかしちょくれ」っち話が出た。「イノシシが田を荒らす、スイカを食う、イモを掘る。なんとかならんかなあ」っち。そん時に町長が補助金を出しち獲らせようえ、っちことになった。当時の1頭は今より補助金が出よった。杵築市に合併してからは、イノシシ1頭当たりの金額が少なく
なった。

春の叙勲

昔は鳥を剥製にして出しよった。バブルが調子いい
頃は剝製が高かった。キジなんか剥製にしちから何万動物と共生するために

もしよった。シカの剥製も作りよって、皮剥いでミョ
ウバンで消毒して中の身を全部取っちしもうち、またイノシシやらシカは35年か40年前はほとんどおら

皮を被せるんよ。

んかった。温暖化で増えた。イノシシが増えたんは
25、6年前からで、シカは5、6年前から増えた。大体
50年か60年の周期で減ったり増えたりする。もうな
んぼか減る傾向にあるんやけどな。今は西側ん方が減っちきち、だんだん北に増えるごとある。今は福島の津波でやられた原発んとこにイノシシが増えて困っちょん。原発事故があって住まれんけん人が住んじょらんのよ。やけん今、イノシシやらブタやらが増えてどうにもならんのよ。動物愛護団体が「殺すな！」っち
ゆって野放しにしたんよ。これが一番悪い。シカも10年ぐらい前はほとんどおらんかったけんど、メス
ジカは撃つなっちことになって、それからどんどん増えた。でも動物愛護団体は何も言わん。何でもかんでも人が手を加えたら悪いと思うなあ。

猟師が抱える問題
猟っちゆうのは肉体労働じゃけん、年取ったらもう出来ん。やけんあと5年くらいかのう。山に行ったら相当歩かなならんけん、歩けんごとなったらもうダメ。

山田錦を使って醸造したお酒

23もともと猟は若い人がする仕事じゃけんのお。なかなか若い猟師がおらんで困りよる。猟師も高齢化してきちょんけん、今や猟師は絶滅危惧種やと思っちょる。
俺が若い頃には山香に猟師が130人おったんよ。しかも罠師やなくて、鉄砲撃ちんじょうが。今じゃ鉄砲撃ちをしよん人が山香で30人おらんくらいで、罠師と合わせて60人くらいかな。なんでそこまで人が減ったかちゆったら、やっぱ生活に余裕がなくなったけん
かなあ。猟自体、昔は遊びでしよったもんじゃけん、
今はもう猟をするにもお金がかかる。

猟に対する想い
初めて獲物が獲れた時は一番嬉しかった。あん時は足が震えるほど喜んだ。あれから52年やけど、やっぱ今が一番いい。それをせんともう、みんな廃れるん
よな。猟師が辞めちから米が穫れんのやないかの。ヒノキなんかシカが全部皮むいちょるよ。むいたのはすぐに切らんと中が腐ってしまう。
若い猟師達は本当に増えてほしい。
それだけや。

これからについて語る【取材日：2016 年 9 月 3 日・11月 5 日・12 月 10 日】

Profile鶴成 宏 【つるなり ひろし】
生 年月日：昭和1 8 年6月 6日
年
齢：7 3 歳職
業：山香アグリ代 表・農 業

略 歴▲

幼い頃、叔父の影響で猟に興味を持ち、20歳の時に猟銃所持許可を所得。その後、農業・林業、土木建設業などをしながら、57
歳の時、山香町議会議員（現：杵築市議会議員）となり8年間議員を務めた。この任期中に有害鳥獣被害の話が上がり、県の補助を受け平成21年に「山香アグリ」をオープンした。また、長年消防団長を務めた功績が称えられ、平成23年には春の叙勲を授与された。現在は妻・京子さんと娘の3人暮らし。

24

【取材を終えての感想】

で、牛肉や豚肉ほど食べられてはいませんが、今回の聞き書きでは、学べたことがたくさ

最近では「ジビエ」と呼ばれ健康食としても注んありました。イノシシやシカの猟の仕方や、目を集めています。本当なら駆除されてしま被害のこと、肉加工についてなど、実際におうだけの猪肉・鹿肉も食用として扱うことで、話を聞かせていただいて、自分のイメージと命を無駄にせず繋ぐことが出来る、これは本は違う所などがあって驚きました。

当に素晴らしいことだと思います。

私が一番衝撃を受けたことは、実際にイノ

また、「聞き書き」という日ごろなかなか経

シシを解体している現場を見たことです。最験出来ないことを通して、自分は一人で生き初から最後まで淡々と解体していく鶴成さんてないということを確認出来たように思いまを見て、さすが猟師だなと思いました。

す。というのも、鶴成さんが取材を受けて下猟師の仕事は本当に大変そうで鶴成さんはさらなかったら、この記事もかけていません。

米作りを両立しているので、忙しいのだろう

この冊子が完成するまでにも多くの方が関なと思います。でも、鶴成さんがお話をされわっており、自分一人ではもちろん、誰か一ている時、猟師の仕事や米作りのことを輝々人でも、欠けてしまえば完成しなかったはずとした表情で話されているのを見て、この仕です。当たり前のことに、当たり前の存在に事が本当に楽しくて、好きなんだなと感じま

感謝することを忘れずにいようと思います。
お話を聞かせて下さった鶴成さんご夫婦をした。
この経験を通して、命の尊さや、自然界のはじめ、完成にあたって様々なアドバイスを

厳しさが改めて分かりました。取材を受けてくださった吉野奈保子先生など「聞き書き」にくださった鶴成さんと奥さんには、本当に感携わった全ての方々、ありがとうございまし

謝でいっぱいです。

た。
（2年

河野 優季：写真右）（2 年

三浦 寿起：写真左）

私は今回、聞き書きという活動を通して本
当に良かったと思います。自分の知らなかったことを知ることが出来ました。何より鶴成さんの優しさに触れることが出来て本当に良かったです。私たちの取材を快く受けてくれ、
丁寧に説明をしてくれました。また、実際に被害を受けた現場に連れて行ってくれたり、罠を見せてくれたりと、親身になって協力をしてくれました。
今回の体験を通して、猟師という仕事がどのようなことをするのか、農作物が害獣によってどのような被害が出ているのかなど、普通では知ることの出来ないほど詳しいところまで知ることが出来ました。
この記事を通して鶴成さんの職業、そして活動をより多くの人に知ってもらいたいと思います。
そして、快く取材を受け入れてくれた鶴成さん、本当にありがとうございました。
（2 年 寺田 真友：写真中央）

私が取材を通して強く感じたことは、命の大切さです。私たち人間は、食べないと生きていけません。それには野菜や米、肉といっ
たありとあらゆるモノの命を頂かなければならないのです。今回のイノシシやシカもそう

名人と高校生25

農業後継者への道～未来につなげる夢～

青井 朝輝（大分県速見郡日出町）
聞き手：岩尾 冴映・山本 瑛慈・吉岩 暁音（大分県立日出総合高等学校 農業経営科）
なりません。だから俺の最終学歴は高卒です。卒業後

私のプロフィール

は、親父の跡を継いで、農業をしています。

名前は青井朝輝と申します。昭和57年７月19日生
まれで現在34歳になります。住んでいるところは速私の経営

見郡日出町大字川崎になります。家族構成は両親と兄と、俺と嫁です。

栽培面積は165 アールです。露地が140アールで川崎小学校を卒業した後、日出中学校、杵築高校とハウスが25アールになります。

進みました。さらに、独立行政法人農業者大学校とい栽培している作物は、夏場はサラダカボチャといっう、百姓をする人しか集めない少し変わった学校に進て生食用のカボチャ。それとキュウリを作っています。

学しました。3年間農業を学ぶ、要は農業の専門学校

あと冬場はダイコン・ニンジン・ホウレンソウ・キャ

みたいなところです。普通の大学とは違って学歴にはベツ・ハクサイ・ブロッコリーなどを栽培していて、年間10種類前後の野菜を作っています。特にダイコンは切り干し大根の材料として、冬場の作付けの中心となっています。夏はカボチャ、冬はダイコンが中心の作付けになります。
何年か前に「カンブリア宮殿」というテレビ番組の取材が来たことがあります。撮影時期が8月の終わりで、カボチャが収穫ギリギリのときだったので、結構草もすごいことになっていました。畑は、最初は草を刈る
んですけど、ツルが生える頃には草も生えます。有機でやっているので、草も生えて当たり前ですけれど。

カボチャの立体栽培（青井さんと）※１

26

農業っちゅう道を選んでないと思います。
小さい頃からなんとなく親父の跡を継いで仕事をしたいというか、同じことをやって見たいという興味から入ったという感じですね。まあ、強制されるわけでもなくっていう感じですかね。

サラダカボチャの栽培「サラダカボチャ」というのは生食できる若採りの
カボチャのことなんです。品種については流通さんと一斉に芽吹くダイコンの約束で話せませんが、京都のアグリジャパンさん経
由で出荷する場合は「鈴カボチャ」、オイシックスさ

親父の背中を見ながらん経由で出荷する場合は「かぼッコリー」という名前に子どもの頃から農業がしたいと思っていて、漠然となります。要するにブランドなんですね。「サラダカ

そう思いながら大きくなりました。高校生になって進ボチャ」は自分の家から直接販売するときに使ってい路を考えるようになって、せっかく土台があるのだか

る名前になります。全て同じものなんですよ。

ら、家の跡を継ごうと考えました。農業者大学校に入サラダカボチャと普通のカボチャでは、うね間や株る頃は、ちょうど家が有機栽培といって、オーガニッ

間などが違いますが、基本的な栽培方法は同じです。

クや無農薬に切り替えた時期だったので、そちらにも

ただ、収穫時期が普通のカボチャより早くなる、つま興味を持つようになり、自分も一緒に有機などのやり

り若採りして固くなる前に採ってしまうので、生で食方で野菜を作ってみたいと思うようになりました。

べられるんです。うちではカボチャを子ヅル2本仕立

子どもの頃は、うちは両親があまり農業の手伝いをてで栽培していますが、実を若取りするからツルがどさせなかったんです。別に農業は継がなくていい、おんどん伸びていきます。大体1本のツルが10メート

前の好きなことをやれ、みたいなことを言っていましルぐらいになるので、ツルを伸ばす方向はそれくらいた。畑の中の草取りくらいは小学生の頃からしていま

空けて栽培しています。1つのツルから最終的に15したけれども、大きくなると、家のことをするよりも個程度のカボチャが収穫できます。うねの端に植え付

勉強をしなさいといわれて。

けて子ヅルを伸ばしていく、いわゆるオールバックっ
ていうやり方ですね。

ただ、子どもの頃から親父の仕事を見ていて、楽しそうっていうわけじゃないけれども、やりがいをもっ露地が本格的な収穫時期になる7月まではハウスでてやっているかどうかは、子どもなりに心に感じたん

促成栽培をやっていて、そこでは立体栽培をやっていだと思います。それがあったから、俺も農業をしようます。ハウスと露地を組み合わせて、5月～8月のおと思ったし。たぶん、自分の家が農家じゃなかったら、盆前まで切れ目無くカボチャ栽培を行っています。
収穫は毎日で、収穫数量としては面積にもよりますが、今年は5月～8月の半ば、お盆くらいまでの4ヶ月で3万個～4万個ぐらい出荷しました。だから毎日キュウリを収穫する感じです。キュウリも収穫が遅れると一気にどんと太くなってしまいますが、カボチャも同じ感じです。キュウリみたいにぶら下がっているのではなくて、地面にあるので葉っぱの陰に隠れていて、探しながら収穫していかないといけない。1日休
むと規格から外れるサイズに一気に太るんです。
うちで一番大きい収入がカボチャなんだけど、サラダカボチャだけでいうなら１個130円ぐらいで出していると思うから、単価に収穫数量をかけると収入が収穫したカボチャ※１

27

わかりますね。プラス冬場にも少し野菜を作っていま

農協とか市場に出す場合は、豊作や不作かなどにす。冬場はうちも売り先を見つけながらなので、それよって値段が上下しますが、オイシックスさんやアグにプラスアルファぐらいに思ってくれれば。だからそリジャパンさんの場合は、そういうことに左右されな

んなに儲かっていませんよ。ただ、他と違って資材費いというのが一番大きいですかね。農家にしてみれば、などはあまりかからないので、結構そのまま自分たち畑で作った物が売れることが何よりで、作っても売れの収益になっています。たとえば、農薬代とか肥料代るかわからないよりも、値段が決まっていて通して売は有機なのでかかりませんし。

れるのは、だいぶ強いと思います。全量買い取ってくれるのが一番の強みです。

テレビ取材に応じる青井さん※2

カボチャのツルは雑草ごとすき込まれる

新しい野菜流通との取引

有機 JAS 認定を取得してオイシックスさんとの取引を行うようになった経緯
は、アグリジャパンさんからから「このカボチャ（鈴カボチャ）を作ってみない？」という話がまずあったんで有機JAS認定を受けるときに、家族の中で反対意見

すね。で、その後からうちでも取り扱いたいとオイシッはなかったです。家族へのしわ寄せはないというか、

クスさんからもお話があり、取引するようになったん

俺だったり親父だったりが基本的に経営全般の管理やです。うちらは前に話した経緯で「サラダカボチャ」と栽培をしているし、書類作りは俺と、あと兄がいるの呼んでいるけれど、それを全国の契約農家に栽培させですが、自分たちでやっているし。試験官の対応とかて独自に「かぼッコリー」という名称でブランド化しも全部自分でしますし。最初の書類だけは親父が書いているのがオイシックスさんなんです。同様に「鈴カたんですが、それ以外は全部自分でやるから、反対意

ボチャ」という名称でブランド化しているのがアグリ

見もなかった。販路も見つかっていきましたから。

ジャパンさんなんです。

うちはたまたま環境が良くて、使っている畑が、他

アグリジャパンさんは契約農家から買い取った有機の農薬を使っているような畑と隣接しているところが野菜を小売業者に卸す卸売業者みたいな感じかな。オ

なくて、認定のハードルは低かったかなと。ドリフト

イシックスさんは、インターネットを通じて直販して（散布された農薬が目的外の作物に付着してしまうこいる小売業者って感じかな。実際の流通経路としては、と）の心配はあんまりないんですね。認定機関とは常アグリジャパンさんからオイシックスさんに流れていに連絡をとりあったりはしていますね。法律や規制がるので、実はうちが直接オイシックスさんと取引して結構ころころ変わるので。認定を取ったら、自分でそるんじゃないんですよ。

れを活かさないとメリットにはなりません。ルールはオイシックスさんは一回畑を見ないと取引をしない

年々厳しくなるし。ある日突然この資料を出してくだというルールがあるので、アグリジャパンさんと一緒さいっていうこともあります。認定を取っている俺がにうちに来られて、それから取引が始まりました。特いうのもなんだけど、取るか取らないかは本当に考えに、オイシックスさんはヒットする商品を探しながらた方がいい。

販促も会社でかけたりする。オイシックスさんと組んお客さんと農家が親しくなれば、有機JASの認定だから、うちもテレビ取材を何件か受けました。

は、あまり関係なかったりします。スーパーに行けば

28

有機JASがあるかないかは、たぶん、あった方が有利

われたのがきっかけです。

に働くけれど、直接やりとりしようと思うと、顔で覚

当時は施設栽培を30アール程度やっていたのです

えて買ってもらったりするところがある。直接農家かが、俺も帰ってきたし、じゃあダイコンの栽培を露地ら買うお客さんは、どこの農園だとか、誰の野菜が欲で大きくやろうかって。そしたら、ダイコンも採るししいというような人がたくさんいます。だから月に1切り干し大根も作るみたいな感じで、加工まで有機回、オーガニックマーケットでマルシェをしているけJAS 認定を取って、うちで全部やってみた。できた切ど、有機JAS認定を取らずに出店している人も結構いり干し大根は全部、話を持ちかけてくれた流通業者さます。うちはたまたま切り干し大根をつくったことがんが買い上げるというかたちからスタートして、それ有機JAS認定を取るきっかけとなりましたけど、マルから売り先はどんどん変わっていったりしたんです

シェでは認定を受けてない切り干し大根もいっぱいあが。というのも、全量買い取っていた流通さんと買いると。

取り価格の問題で、今は自分のところでパッケージにして売った方が収入が良いので、全部をうちで売り先を見つけて売っているわけです。

親父の農業
オーガニック栽培に切り替える前は、25アールくらいのハウスを使って、施設園芸をメインでやっていました。当時はトルコギキョウをやっていたらしいです。でも一つのことをずっとやるっていうタイプの農オーガニックマーケットでの販売※1

かき

家じゃなかったので、トルコギキョウ以外の花卉や大葉などをしたり、その前はキュウリ部会に入ってキュ

有機JAS認定を取得するきっかけ

ウリ出したりしていました。

うちで有機JAS認定を取ろうと考えたのは、俺がキュウリ部会っていうのは、農協の出荷組合です。

ちょうど、農業者大学校を卒業し、帰ってきた年で卸す人は規格をそろえないといけないから、キュウリした。平成16年です。当時、中国の輸入品でも切り

農家みんなで仲間になる。ひとりひとりが出すよりも、干し大根がでてきて、中国野菜の農薬が問題になってみんなで規格をそろえたほうが取引しやすいし、競るいました。国産で普通の切り干し大根はいっぱいある

人も競りやすいから。それもあって、昔から農協にはけど、有機の切り干し大根が欲しいとなると、農産物部会があるんです。キュウリ部会の他にもトマト部会と加工で有機JASの認定を2種類取らないといけない。

など、作目ごとに色々な部会があります。要は集まりなので、有機の切り干し大根は、なかなか無いから作っですね。
俺が子どもの頃は農協にも出していましたが、有てみないかと、当時取引をしていたある流通さんにい機 JAS認定をとる何年か前からは、農協より地元の直売所に出荷したり、地元のスーパーの中にサザンカク
ロスっていう農家の野菜を直接扱う店があって、そこにも出したり。両親も少しずつ歳をとっていくので、そんなに大きいことはできないというか。夫婦2人で25アールもあれば結構な面積になってくるし手間もかかりますし。作る物によって出荷先は変わりますけ
ど、基本的には地元で販売していました。
農協は、現時点では取引はゼロですね。アグリジャ
パンさんみたいに有機JAS認定を高く評価してくれるところに出さないと意味がないので、不特定多数ではなくて出荷先を絞って出しています。あとは、自然食

軽トラに満載のダイコン※1

29

品というか、近隣にも何軒かあるので、そこに出していたりするのかなと。そんなことを感じたりする。うます。

ちらも昆虫のこと詳しくわからんけど、害虫なのか益虫なのかわからんけど、いろんなもんがおるという環境を常に護っていくことが大切なんじゃないかな。

寒風にさらされる切り干し大根※ 1

自然と向き合う雑草に埋もれるカボチャのツルの最先端

1日の仕事の流れは、カボチャをやっている農繁期
だと、朝5時に起きて仕事に行って、一度朝ご飯食べ若手農業者グループに参加してに帰ってきて食べ終わったら、またすぐに仕事にでます。昼にまた一度戻って昼食を食べますが、すぐに仕

日出地域農業青年連絡協議会という若手農業グルー

事に出るって感じかな。そして、日が落ちる午後7時

プで活動しています。主に消費者とのイベントなどをぐらいまでは畑で仕事をしています。これで1日が終行っています。どんなイベントをするかというと、消わります。うちは畑と家が近いから、午前10時のお費者を呼んで農業体験など一緒にしたりします。以前

茶とか休憩のときにも家に帰ってくるけど、それ以外行ったイベントでは、ソーセージなどを作ったあとには畑に出ずっぱりっていう感じです。逆に農閑期はのバーベキューをしたりして、お客さんを接待するといんびりしていますが、農作物の生育に人間の方が合わうイベントをしました。

せないといけないので、時間に関してはちゃんと決

大きな行事としては、プロジェクト発表などをしてまってませんね。

います。自分の畑の問題点を発表したり、Aパターン

雑草だらけの畑を見て驚いているみたいやけど、うとBパターンを比較して、どんな成果があったのか。

ちらから言うと、邪魔にならない草を生やしておいてプレゼンテーションを使って10分間で発表したりすも問題ないよねって。夏場やったら地面に葉物や根菜るっていうのがあります。発表できるレベルになるかを植えたら喰われるから、カボチャみたいな果菜類をならないかは別にして、みんな問題意識を持って取り植えるんやけど。基本、足下に雑草がある程度あって組んでいます。

も大丈夫やし。まぁ、栽培に悪影響を許すまで雑草とグループに入っている人が何を目的で入っているか

共生することは無いし邪魔なやつは取るけど、邪魔は人それぞれだから分かりません。ただ、会としてのじゃ無いやつまで目の敵にして取るのは、なんか違う

目標っていうのは、後継者は少ないけど、できるだけんじゃないかと。

会員を確保して続けていこうということですかね。

虫に関しても同じで、実はサラダカボチャの受粉は俺が入っているメリットは、同じ農業青年同士、い訪花昆虫による自然任せやし。普通は人工授粉だよね。

ろいろな人と交流できるのが一番大きい。うちの場合

うちがサラダカボチャを始めて5年目ぐらいになるのは野菜作りだから、ミカン作っている人とか牛飼ってかな。だけど、ハチとか結構飛び回っているし、全国いる人とは全然違うんだよね。同じ農業でも。そういで騒がれているようなハチが減ったという意識は無い

う話を聞くのを面白いと思うのか、関係ないと思ってし。こんだけ周囲に住宅があるんやけど、あっちこっ「もういいや」って思うかの違いかな。たとえば、ミカ

ち飛んでくるし。ハチ以外の訪花昆虫もいっぱいいて、ン農家だったら全部農協に出せるじゃないですか。牛飛んでくるし。そういうところを見ていたりすると、飼いだったら全部みどり牛乳、県酪に出せる。うちはまぁ、無農薬状態のお陰でうちの畑の環境が守られて野菜作りだけどお客さんがいないと駄目。

30

消費者交流会もお客さんを呼んで一緒にワイワイ

は親父から色々教わりながらやって、有機農法をやっ

やって食べて、そこで楽しかった、で終わる人もいるているんだけど、農業には色々な農法があるわけです。

し、リピーターになる人もいるだろうけど、うちらと最終的には野菜を作って売るのが仕事で、そこに至る

してはお客さんを呼んで接待をするとなるといろいろまでのプロセスはいっぱいあると思います。いっぱいと頭を使いますね。何がいる、何の準備がいる、そうあるから正解はないと思うんだ。だから、「自分はこいった段取りは覚えれば全部自分に返ってくるし、人れがいい」と思ってすることと、違うやり方を否定すとのコミュニケーションをとる力も、一見するとただるのは違うと思います。うちらはあくまで、今やって飲み会をしているだけなんだけど、知らない人の横にいるやり方も農法のひとつ、やり方のひとつだと思っいて話しかけることは意外とできない人はできないてやっています。

し。言葉遣いもそうですし、人間関係もそう。そうい

有機でやる人は誰かの話を聞いたり、本を読んだりうことも会に出ていれば学ぶことができる。農家って、して影響されてから始める人が多いんだけど、よく失従業員とかいれば別だけど、なかなか外に出て社会を敗します。失敗したときに本を読んでも、なかなか自学ぶ機会が少ないけん、そういうことを学ぶ上ではい分でこうと決めたら、他のやり方が受け入れられなくいんじゃないかな、と思っています。

なったりすることもよくあります。確かに自分の価値観や農法、こんなふうにやりたいという気持ちを持つことは大切で、一度はそれを目指してやってみることも大事でしょう。でも、それだけでは駄目だと思います。
地元に帰った若い人が近所の人となかなか折り合いがつかなくて、たぶんあれは失敗するだろうなと思って見ていたら、やっぱり失敗してしまったということがありました。どうして今まで作っていた人、先輩達の意見を聞けないのかなと思いました。
学校などで教えてもらったり、勉強したりすること

カボチャの花も大切だけど、近所のおじいちゃんたちや先輩たちに相談してみるのもいいと思うんです。自分のやり方に農業を目指す人へは合わないかもしれないけど、一回でも先輩のいう通農協と取引するごく一般的なやり方と、うちらのやりにやってみるというのも、ひとつの手段じゃないか

り方は違っていて、うちらのやり方でいうと売り先をな。自分なりにやって、うまくいけばいいけど、なかしっかり見つけられなければ、有機でやっていてもあ

なかうまくいかないからね。

まり評価されません。仲買の業者や地元の直売所は有

うちらは薬を使いませんが、薬を使う人たちに言わ機のことをあまり評価してくれない。評価してくれる

せてみれば、なんでその時期に薬を使うかという、ちゃ人もいるけれど、まだまだ少ないです。だから、いかんとした理由があります。それは俺も聞いて、「あぁ、に自分で売り先を見つけることができるかが大切です

なるほどなぁ」と思いました。たぶん、この近所の若ね。
たとえば、宅配をしてみるとか、お客さんに個配で野菜をセットにして売ってみるとか。有機を評価してくれる業者と流通関係を作って何とかするしかありません。だから、なかなか安定した収入となると結構難しいです。自分たちがしていることを理解してくれて、当然ある程度の値段をつけてもらわないといけな
いし、そういう所を確保しないと農家として生活ができないと思います。
今、農業を学んでいる高校生に訴えたいことは、俺

青井さんへのインタビュー

31

手で有機をしているのは俺ぐらいだし、あとは普通のきる一次加工品も、六次産業の加工品に含むそうなの

慣行農業をしているし。でも、全然違うからといってで。そういうものをやってみたいと思っているんです

コミュニケーションをとらないかといったら、そんなけど、どうなんだろうな。

ことはないっていう感じです。

今は野菜を作って売る方が楽しいし、なかなかそこまではいかないかなと思います。それに、うちはやっと出荷先がある程度確保できてきたところなので。

やる気と人間関係が大切

今、一番やりたいことは、地場、地元のものを使っ

県立農業大学校へ進学し、卒業後、農業を自営したてくれるところとのパイプを強くすることですね。今

いと考えている人が今からでも頑張っていけるかっての日出町は、野菜を卸せるところがないし、使ってく

いったら、それは全然できると思います。例えば農業

れるところは少ないです。だから地元の中で使ってくじゃなくても仮に「学校の先生になる」って思っても、れる人を増やしていきたいと思っています。

「俺は学校の先生になれるだろうか」って不安になる

就農してすぐは直売所を作ってみたいという気持ちと思います。それと同じことだと思うよ。実際に不安があったけれど、やっぱりお客さんの相手をしているは出てくると思うけど、とりあえずどの職業を目指し暇がない。だから、人の力を借りるわけじゃないんでても、同じ不安があると思っていいと思います。俺もすけど、喫茶店やレストランみたいなところに食材と別に、高校時代は家の農業のことは何もしていなかっ

して野菜を卸して使ってもらいたいです。そういうとたので。農業についての本格的な知識があったわけでころが日出町の中に増えればいいと思うんです。

もありません。だから、できると思うんだ。

[ 取材日：2016 年 8 月 22 日・9 月 17 日・12 月 17 日 ]農業と関わりがない人でも、新規に農業に参入する【出典情報】

人は多いだろうし、むしろやりたいという思いだけが、※ 1 青井農園さんからの提供※ 2 『カンブリア宮殿 "インターネットに野菜をのせろ！
" 若手社長が目指す " 食のインフラ革命 "』テレビ
東京 平成24年9月6日放送 録画よりキャプチャというと語弊があるかもしれないけど、そこで芯があれば俺はできると思います。結局、みんなそう思ってやっているよ。

Profile

相談できる人や仲間を作る環境があれば、そういうところで相談するのも1つの手段かな。飲み会をした
り、なにかやったりすれば気分転換にもなるし、同業者がいることが実は結構励みにもなります。俺もさっき話した日出地域農業青年連絡協議会という若手農業者グループに入っているんだけど、入ってみると意外と年上の人が多かったけど、そういう所に臆せずに入っていくことが大切だと思います。少し農業からはずれるけど、人間関係を作ることも大切かなと思うんだ。

これからの展望青井 朝輝 【あおい ともあき】い土地をつくるとなると有機の場合10年はかかると

生 年 月 日：昭 和 5 7 年 7 月 1 9 日
年
齢：3 4 歳職
業：農 業

いわれているんです。今の面積でも、いっぱいいっぱ

略 歴

事業拡大はうちのやり方だと難しいんですよ。新し▲日出中学校・杵築高校卒。高校卒業間近に自分の進路について
強く農業後継者を意識するようになり、父やその知り合いから、独立行政法人農業者大学校のことを教えてもらい進学し、実践的な農業について学ぶ。平成16年に農業者大学校を卒業。
その後、父と共に有機野菜の栽培を本格的に行い有機JASの認定を受ける。平成22年にはその取り組みが認められ「全国環境保全型農業推進コンクール」で優秀賞を受賞した。

いなので、事業拡大は厳しいかもしれない。けど、余力があれば加工にも手を出してみたいなと思っています。
たとえば、湯がいたものや蒸したものを真空パックにして、お客さんが買って帰ってから簡単に調理がで32

【取材を終えての感想】
私は今回の「聞き書き」の活動を受けたときに、名人に対してちゃんと話ができるのか、質問ができるのかとても不安でしたが、他の2人と事前にきちんと取材内容を検討し整理できたので、思っていた以上にスムーズに質問や会話ができました。
今回取材した名人の青井さんは、難しい有
機農業や有機JAS認定、サラダカボチャの栽培方法などについて、私たちの質問にとても丁寧に答えて下さいました。話す中で、青井さんの有機農業に対する熱い思いを感じました。
この貴重な体験は私の農業に対する知識や理解を一層深め、農業の面白さを再認識させてくれました。今後の農業学習だけでなく、さまざまな場面で今回の経験を活かしていき
たいです。
（2 年

岩尾 冴映：写真左）

僕は卒業後に県立農業大学校に進学し農業
自営を目指しています。
今回、「聞き書き」の活動を受けたのは、実際の農家さんの話をいろいろ聞いてみて、自分の進路に役立つことを得たかったからです。
僕の家は農家ではありませんし、多くの不安があったのですが、そのことを率直に青井さんに話すと「大丈夫！」と強く背中を押されました。
いろいろと参考になる話と勇気づけられる話をありがとうございました。これからの進路に向けて頑張ります。
（2 年 山本 瑛慈：写真右）

私は今回の「聞き書き」の話を受けて、名人のプロフィールを見る中で青井さんの「朝輝」という名前が大変気になりました。そこで、ついに朝に輝くという名前の由来を聞いてみたのですが、そのお話も大変素敵で、「親
父から聞いた話では、朝日が植物にとって一番いい光だから」「朝日をあてるのが一番給水するし、一番育つし、一番大切だから。
」という大変気持ちの良いものでした。
こんな変わった質問にも気さくに答えていただいた青井さん、本当にありがとうご
ざいました。
本当は人にいろいろと質問するのが苦手なのですが、この「聞き書き」に参加できたおかげで少しだけ成長できた気がします。
名人と高校生33（2 年 吉岩 暁音：写真中央）次世代につなげる思い～世界農業遺産の語り部として～
石田 幸人（大分県国東市）
聞き手：落合 菜緒・廣尾 和奏（大分県立宇佐高等学校普通科）

を自分で作るようになりました。大豆や菜の花なども名人の人となり

作っています。好きな言葉は、「常に己に勝つ」といこっき

私の名前は石田幸人です。昭和14年７月24日生まう意味で「克己」です。性格的に自分は「有言実行」

れで今年喜寿（77歳）になりました。戦中に生まれたのタイプかなと思っています。いろんなことを言う、ので、幸せな人になって欲しいという願いから幸人としかし、言ったことには責任を持つし、言ったことは名づけられたのではないかと自分では思っています。

自分でやるという主義です。

かたく生まれは国東町堅来です。結婚して、今住んでいる
とみくのは国東町富来です。小さい頃はガキ大将でしたね。

村の現状

6人きょうだいの5番目で、父親が3歳のときに亡くなったので父親の顔を知りません。母親と祖母に育て

私の住む国東町富来は、少子高齢化が急激に進んでられました。家は農家でした。小さい頃から農業の手います。65歳以上が50％以上ですね。小学校は統合伝いをしたり家族の食事を作ったりしていましたね。

されて近くに小学校がありません。朝、スクールバス

母 親 は 七 島い（畳の材料になる大分県国東地方だけでで子どもたちが通学すると、夕方帰ってくるまで子ど生産されているカヤツリグサ科植物）を作って売って、もの声が聞こえません。高齢者の独り住まい家庭が増

私を大学に行かせてくれました。大分大学を卒業してえて、買い物や通院に困っています。主要産業は農業

かまえ

蒲江の小学校に赴任して、それから小学校教員としてですが、専業農家はごくわずかでね。それなのに、こ

37 年間勤めました。2校で5年間、校長を務め、最後の地域はわりと荒廃地がない、荒れていない。それはは富来小学校を退職しました。教員という職に合うとね、世界農業遺産の主旨である次世代につないでいく

か合わないとかより、この職で一生を生きる、これでために、富来生産組合という農業法人を作って村全体やるしかないという覚悟を決めて勤めましたね。今は、の農地を守ろうとがんばっているからです。移住者も無職といったところでしょうか、退職してから、教員少しずつ増えています。
富来は73戸で180人くらいの小さな集落です。だ

時代は忙しくて人に頼んで作ってもらっていた田んぼ

34

た。各家で使っていた農機具や生活用品、民具などを集めて、旧大恩小学校に展示しています。新しい知識や技術を取り入れながら発展し、受け継がれてきた農業の歴史を少しでもわかってくれればと思っています。もう１つ、「かかし祭り」の開催です。もともとはとみくじマラソン（大分県唯一の日本陸連公認市民マラソン大会・富来港から文殊仙寺までの約10㎞を「 開運ロードとみくじ」といってゆっくりめぐってお祈りすれば幸運がやってくるという幸運スポットを走るマラソン大会）の応援のために始めたのですが、世界農富来の景色

業遺産認定後は、国東地方に残る農耕文化をかかしでからこそできている地域のつながりがあって、小祭を表現し、若い人たちに受け継ごうとがんばっています。

今も大切にしていますね。たとえば、屋敷の中に祀った荒神様のお祭をして班の人が集まって酒を酌み交わす機会があります。地域によって言い方は違うけど、やしっかんまつり

富来は「屋敷神ん祭」と言っています。そのほか、阿弥陀堂のお祭もあります。昔はもっと多かったのです
けどね、だんだんなくなってきているのが淋しいですね。

文渓里の会の事務局長として
私は、「文渓里の会」の事務局長として活動しながら、

世界農業遺産ウオーキング

世界農業遺産の語り部をしています。私たちの里を登もんじゅさん

りつめると「文珠山」があります。その文珠山の谷（溪）

原木しいたけをつくる～クヌギ林の循環システム～ということで「文渓」やな。そこに3つの行政区があっ
とみく

だいおんじ

わらみの

てね。下から富来地区、大恩寺地区、一番上が藁蓑地区。今は廃校になっていますが、大恩小学校があった

しいたけを育てる木をクヌギと言います。クヌギはときに、学校をバックアップする後援会組織がありま伐採しても萌 芽し、15年後には再び原木として利用した。廃校になったときにみんなが心配したのが、そできる大きさに再生されます。木材資源が循環しての後援会のことで、いい組織だから何か代わるものをいるわけです。その中にしいたけ作りという知恵を、作ろうと立ち上げたのが「文渓里の会」です。今は、「文

昔の人は考えついたわけですよ。伐採された原木は、渓里の会」が中心となって、この地域の活性化という2ヶ月ぐらいおいて１～1.2メートルくらいの長さにか、地域おこしに取り組んでいます。生まれた赤ちゃ「玉切り」します。次に原木にドリルで穴をあけて、しんから年寄りまですべての人が会員で、3つの区を合いたけ菌をしみこませた駒を打つ「駒打ち」です。駒をわせて400人くらいですね。

打った原木はしいたけ菌がいきわたるように伏せまほうが具体的な活動の1つは、世界農業遺産の啓発を兼ねす。「伏せ込み」と言い、そのままふた梅雨を越させてて「世界農業遺産と名跡を巡るウオーキングコース」

秋にほだ場に移します。しいたけの発生に適した場所を設置したことです。春と秋の2回実施しています。

が「ほだ場」で、移した原木は「ほだ木」と言われるよ

先人の知恵と努力をウオーキングしながら参加者に話

うになります。ほだ木にして3～4年、そのほだ場でしています。国東半島にはため池が多いので、必ずた

しいたけ採取が行われます。しいたけが採れなくなるめ池を案内します。県内外からたくさんの人がウオーと古いほだ木は捨てられ、新しいほだ木を入れていきキングに参加してくれます。みんなで心を込めておもます。毎年毎年それをやっていくから、ほだ場のほだ

てなしをします。それから「農村博物館」を開館しまし

木は減りません。捨てられたほだ木はミネラルたっぷ

35

りの栄養分を含んだ土に返り、雨水といっしょにため池を潤します。しいたけを作りながらクヌギ林は循環しているんです。

斜樋での音の確認発が行われました。また、江戸時代は藩が殖産興業に力を入れ、池の築造を奨励しました。それを機にたく原木しいたけを採るほだ場

さんの池が作られるようになったと考えられますね。
ここ富来のため池の特徴は、後で補助池が作られ2ため池の築造と管理

つの池がつながり、一体的に使われていることです。

世界農業遺産に認定されて、国東半島にため池が多富来地区の池は、山の南の谷に2つが重なっています。

いことが広く知られるようになりました。1200個を池の水は池ごとに掘られた地下水路で北側に出し、2超えると言われます。なぜかというと、国東半島にたつの水路が合流し川に落とすしくみになっています。

め池が多く作られたのは、1つに気候的な条件が考え他地区の池で、羽田の丘陵地に作られた2つの池は、られます。国東地方は瀬戸内式気候で1年を通じて降途中に唐戸（板扉）が設置され、水門のハンドルによっ

水量が少ない、そのため水田農業にとっては厳しい自て水を下の池に送ったり、田んぼに送ったりしていま然環境だったんだね。「水」の確保への先人たちの強いす。唐戸と唐戸の間は地下水路です。斜樋（しゃひ：

思いが、ため池の築池ということにつながりました。

池から水を取水する施設）の栓が閉まったかどうかはふたご音で確認するしくみもあります。

2つ目は、両子山を中心にした放射状の地形です。火

い け も り山灰の地質で雨がしみこみ易い、川は短く急流で、降っ各地区には「池守り」がいます。字のとおり池を守る

た雨はさっと流れてよどまないので、水の確保がむず

人、管理する人のことです。今は区の役員扱いで、区かしい。そこで、両子山系の小さな谷ごとに小さなた集会で選出され、任期は2年です。昔は、毎日山を上め池をつくり、それをつなげて水を確保しようと考えり下りして、斜樋の栓の開け閉めをしてきたそうです。

ました。だからため池が多いんやな。3つ目は歴史的背景です。江戸時代になって人口がだんだん増えてきます。水不足を解消するため、畑地の水田化や新田開国東のため池

長い間、地区の人たちが交代で池の管理をし、協力してため池を守ってきたんですよ。「水を大切にする」

唐戸36

という強い思いで結束していたんだね。今、地区の役

うにウオーキングコースを設置しています。

員が年3回池の土手の草刈をしています。池の集水路

ただ、20年くらい前に、人間の都合で海岸を埋めや用水路は、区民全員で掃除をします。各井堰（いせき：

立てました。潮の流れが変わって近年は海の様子がお水をよそに引いたり、水量を調節するために、川水をかしくなってきました。砂が運ばれ藻場は狭められ、せき止めた所）組合では、田んぼの用水路の水の管理

国東市最大のアサリの漁場が死滅してしまいました。

や掃除をします。今はまだため池など管理が出来てい残念でなりません。

ますが、人口が減って後継者が少なくなっているので、いつまで管理ができるのか心配です。

「世界農業遺産」の里として ～地域の変化～
自分の住んでいる地域が世界農業遺産に認定されたクヌギ林とため池の農林水産循環システムと聞いてから3年経ちましたが、まだ、びっくり感か

循環型の農林水産業のシステムが世界農業遺産に認らさめませんね。認定される認定されないに関わらず、定されたわけですが、1つはしいたけ栽培を行うため

ため池や用水路の維持管理などはみんなでしてきていのクヌギ林の循環で、もう1つは、ため池がもたらすたから。「世界農業遺産に認定されたからやりましょ

水の循環です。クヌギ林とため池は、大きく関わりあっう」じゃあないんだよね。ずっといろんなことをやっています。廃ほだ木やクヌギの落ち葉が積もり積もってきた中で「クヌギ林とため池の循環システム」に視点

た腐葉土は、保水力が強く栄養分たっぷりです。雨水が当てられ認定されたということなんです。

といっしょにため池に流れ込んでいます。この2つの認定されてからまず取り組んだのは、「世界農業遺循環の輪が連携して大きな輪（循環システム）ができて産」について知ってもらうための啓発活動です。単にいるんです。それが世界農業遺産認定の決め手になり「クヌギ林」や「ため池」という場所じゃないんだ、「循

ました。水の循環については、ため池という入れ物に環システム」なんだということをわかってもらう活動

1年中の雨水を溜めておいて、必要な時に池の水を川です。世界農業遺産にふれながらウオーキング大会をに落とし、数個の井堰（いせき：水をよそに引いたり、しようと提案したとき、地区民の反応は「なぜウオー

水量を調節するために、川水をせき止めた所）から用キング？」と疑問に思ったようでした。でもね、男性

水路に送り、田んぼに水を分配するしくみが基本です。

がウオーキングコースの草刈りや整備をしたり、女性

田んぼに入った栄養分たっぷりの水は余って漏れま（虹の会）が昼食に炊き込みごはんでおもてなしをした

す。余った水は川下へ川下へと流れていき、海近くのりと、実際に多くの人が関わってくれるようになりま

国道付近の田んぼまで潤します。そして、最後に余っした。変化しながら発展してきた農業の歴史を啓発・た水は海に出るわけ。その水が入ったところにプラン

伝承しようと、旧大恩小学校に農村博物館を開館するもばクトンが発生して藻場が形成されます。藻場とは、藻と、世界農業遺産への関心がいっそう高まったように草が生え、魚のすみかになる場所です。実際に、とこ感じます。かかし祭にも国東で受け継がれている農耕

ろてんの材料となるテングサとか、冬になるとヒジキ文化を取り入れ、若い人たちに世界農業遺産を少しでがたくさん採れます。この水の循環が一目でわかるよも理解してもらえればと願っています。こうした啓発
活動を通じて、高齢者の存在の大きさを再認識させられたね。「高齢者は知恵袋」ですよ。昔のことを教えてくれたり、かかし作りの技術を見せてくれたりと、ありがたい。今まであまり体を動かさなかった人も、行事に参加することで体を動かすようになった。かかしを作るのは大変だけど、出来上がった作品を喜び合う
達成感がいいね。高齢者の活躍の場が提供できたのはメリットだと思うよ。また、世界農業遺産の啓発活動
や行事を通じて、地域の人たちの結束力は強まったと思っています。もう1つ、日常の会話にも変化が見られました。世間話的な会話が多いけど、今ではため池

廃ほだ木

37

やクヌギ林の話、世界農業遺産のことも話題にのぼる

元気な間はやっていきたいね。子どもたちが、「世界ようになったと感じています。地域に変化が出てきて、農業遺産」に認定されたふるさとを誇りに羽ばたいて啓発活動により循環システムの理解がさらに深まってくれることを願って。

いけばと思います。

[ 取材日 2016 年 10 月11日・11月13 日・11月 29 日 ]Profile

村人の作ったかかし

石田 幸人 【いしだ ゆきと】後世に残すには ～3つのつなげる～

生 年 月 日：昭 和 1 4 年 7 月 2 4 日
年
齢：7 7 歳職
業：文 渓 里 の 会 事 務 局 長

教員時代には地域の諸活動になかなか出席できなかったので、今取り組んでいる「文渓里の会」の地域

略 歴

おこしの活動は、教員生活37年にご恩返しのつもり▲

小学校教員を定年退職。地域の親睦交流を図るために「文渓里の会」を設立し、かかし祭を行い、世界農業遺産啓発ウオーキン
グコースを設立するなど少子高齢化の地域おこしに尽力している。また、農村博物館を小学校跡に開館し、地域の農耕用道具や民具を展示。農耕文化の保存・伝承にも力を入れている。世界
農業遺産を次世代につなげるために世界農業遺産の語り部としても活躍している。

です。
世界農業遺産は「つなげていく遺産」であると言われています。私はまず「次世代につなぐ」、人から人へつなぐことをやらなきゃならんと思っています。そのため、学校などから要請があればいつでも飛んでいきむさします。10月には国東市内の武蔵中学校で世界農業遺産について授業をしました。私が知っていることを伝えています。世界農業遺産ウオーキングには100人くらい集まります。春はタケノコごはん、秋は栗ごはんと猪汁でおもてなしをします。地域で生産される農林水産物を「食につなげる」ことも大切、食文化の継承
を通して地域の活性化が図れると思います。もう1つは、「地域につなげる」ことやな。認定地だけで世界農業遺産だと言っても始まらない。農村と都市、認定地と他地域、生産地と消費地などつなぎ方があるはず。
たとえば、グリーンツーリズムは、農水山村と都市の交流に大きな役割を果たしています。乾ししいたけや七島いなどのブランド化も進められています。世界農業遺産を後世に残すために「人・食・地域」3つのつなげるが大切だと思っています。
教員だった私にこれからできる活動は、小・中・高
校生に私の知っている「世界農業遺産」を伝えていくことです。世界農業遺産の語り部としてそういうことを38

【取材を終えての感想】の当たりにして興奮したし、とても楽しかった

私は、今回世界農業遺産聞き書きの活動をです。私が感じた、石田さんの地域を思う気持

初 め て し ま し た。 最 初 の 頃、 上 手 く イ ン タ

ち、世界農業遺産を次世代に伝えたいという熱ビューできるのかとても不安でした。私にこい思いを、この作品を読んだ方にも感じていた

んな大きな役割ができるのだろうか、大丈夫

だきたいし、世界農業遺産の村
『富来』
に興味を

だろうかと不安に感じました。

持ってもらえたらと思います。

1回目にインタビューしたことを書き起こし

この聞き書きと言う活動では、普段の高校生てみると、多くの疑問が浮かび上がると同時

活では経験できないことを経験できました。今に、石田さんの思いを理解することができままで知らなかったことを教えていただき、幅広した。2回目はウオーキングに参加しました。

い知識を得ることができました。本当に楽し石田さんの活動を目の当たりにして正直、石かったし、貴重な体験が出来ました。聞き書き

田さんが活動している「文渓里の会」はすごいに関わっている方々、そして、石田さん、本当と感動しました。村おこしをするために様々にありがとうございました。

なとりくみをしていたのです。石田さんが忙（1 年 廣尾 和奏：写真右）

しい中でも何度も私のことを気にかけてくだ
さり、不安だった気持ちが自然と無くなりました。3回目は、より的確に質問できました。
石 田 さ んの「世界農業遺産を次世代につなげたい」という強い思いを肌で感じることができてとてもうれしかったです。言葉のひとつひとつが心に響きました。国東の地名を知らなくて、地図を見ながら書き起こし、作品を仕上げたときの達成感は忘れません。この作品を富来の人たちにも読んでもらって、今までよりもさらに自分たちの村に関心を持ち、誇りを持ってもらえるとうれしいです。もちろん
富来以外の多くの人にも読んでもらって、世界農業遺産の村に興味を持って訪ねてくれることを願っています。インタビューのとき、
やさしく接してくださってわかりやすく教えてくださった石田さん、本当にありがとうご
ざいました。このような機会を与えてくださったことに感謝します。
（１年 落合 菜緒：写真左）

今回、初めて世界農業遺産聞き書きの活動に参加させていただきました。最初、私は世界農業遺産のこともよく知らなくて、「聞き書き」の活動がどんなことかもわからず、初めて会う石田さんにうまく聞けるか不安でした。しかし、石田さんはとても優しくて、私たちが質問したことについて詳しく教えてくださり、緊張が和らぎました。取材をしているときは聞くことに精一杯でしたが、テープを文書に書き起こしたことで石田さんの思いがじわじわ伝わってきました。石田さんはたくさんの活動をしていて本当にすごい人だと思いました。取材のときにウオーキングコースに連れて行っていただいたのですが、普段行かない所で、世界農業遺産を目

名人と高校生39

有機農業への思い～しあわせ米を作る名人～
深見 壽孝（大分県宇佐市）
聞き手：奥村 斗夢・植垣 小雪・藤岡 桃香（大分県立宇佐産業科学高等学校 グリーン環境科）に入社したんですね。１年くらい研究を続けて、その無農薬にこだわる男

研究の続きをするか、クボタコンプスのコンピュータのシステムの開発をするか、どっちにするか選ぶ時期

有限会社宇佐本百姓の取締役をしています、深見壽があって、結局はクボタコンプスでシステムの開発を孝といいます。昭和47年10月22日生れです。

したんです。

家族4人で、私と妻と娘が2人。娘は10才と1才です。

ある日、社内で外部の先生を呼んだ講演会がありま一緒に仕事をしているのが弟と私たち夫婦と両親で、した。巨人の桑田真澄投手のイメージトレーニングを

仕事場のすぐそばにある母屋に住んでいます。
私は、その母屋で生まれました。高校まで宇佐で育っしている先生で、10年後の私をイメージしたら、そて、大学は熊本工業大学に進学しました。大学院を卒のとおりになるという内容の講演だったんですね。私

業して、大阪のクボタコンプスに就職しました。

はちょうど30歳で、仕事はすごく面白かったんです
けど、帰りはいつも夜中の12時をまわったりしてた

趣味は仕事がコンピュータのシステム開発をしていんですよ。

た関係でパソコンの組み立てが好きです。会社にあるパソコンは全部自分で組み立てました。高校の時にこれから先の10年をイメージしたときに、将来のちょっとだけバンドをやっていたので音楽を聞くのが姿がずっと残業ばかりしている上司の姿で、誰よりも好きです。

遅くまで働いている姿でした。将来のことを考えたと

小学校ではサッカーをしていて、中学校にはサッ

きに上司を目指すのか、違うことをやるのかって考え

カー部がなかったので、卓球をちょっとやって帰宅部てたときに、両親がここ大分で、無農薬で米を作ってでした。高校に入って、弓道部に入部したんですけど、いたので、私は大分に帰って親の農業をしようって行ったり行かなかったりでしたね。

思ったんですよ。

熊本工業大学の大学院のときにクボタの方と共同研

兼業農家から専業農家へ究をしていまして、その流れでクボタの電子機器とかコンピューターのシステムを扱ってるクボタコンプス

私はここで生れ育ち、ずっと米作りを見てきたけれ

40

ど、ほんとは農家は嫌だったんです。父は、8反程をしたのが平成18年です。

耕作する兼業農家で無農薬に取り組むまでは従来型のこのあたりは年配の農家ばっかりなんですけど昔は農薬を使う稲作をしていました。

米農家に田んぼが2町あれば生活も出来て家も建てら兼業農家だった父は、中津でずっとサラリーマンをれたんですよね。でも、今は米農家で家どころか生活

やってたんですけど、あるときやめて農業しようってすることもままならない状況なので、やっぱり昔から思ったらしくて。この近所にはライスセンターがあまある本来の百性の姿を実現できたらいいなと思って、りなかったんですよね。それで、いろいろ調べてここ

宇佐本百姓という名前にしたんですよ。米だけ作ってでライスセンターをすれば、みんなも収穫したお米をまず私達が生活出来て家も建てられて、子供も養って持って来てくれるっていうふうに、話がまとまったいける。これが目標ですね。

みたいです。ライスセンターというのは、収穫した
後、籾を乾燥して籾すりをして玄米に加工する機械がしあわせ米あるところです。機械が大がかりなので各農家には無
くて地域毎にある共同のライスセンターで加工を行い今一番作っている米は、ヒノヒカリです。それからます。そのライスセンターがこの地域は少なかった。

ひとめぼれを少し作っています。

そこで会社をやめてライスセンターをしようって決め

最初は作っている米に名前が無かったんですよ。そたらしんですね。そのときに自分で米も作ろうと考えれでお客さんに販売していたんですけど、あるお客ていたら、大分市で無農薬で栽培していると聞き、そさんが宇佐本百姓の米が来たときに「しあわせ米が来こを見に行って農薬を使わずに米が出来ることにすごた」って喜んでくれた話を聞いてそれなら袋に「しあわく感動したらしくて、出来ることからやってみようとせ米」って書いて送ってやろうと思って袋を作ったんいうことで始まったみたいです。始めて何年目かのとですね。それで送ったのが始まりで、それからずっときにすごい台風が来たらしくて、どこの農家の稲も全「しあわせ米」というふうにして今は商標登録していま

部倒れてしまったそうです。無農薬の稲も全部倒れてす。

しまったんですが、すぐに立ち上がって全く被害が無しあわせ米は自然栽培で肥料も使わないし、農薬はかったそうです。それを見たときにやっぱり無農薬でもちろん使わないし、田んぼに混ぜるのは稲わらだけ

作った稲は強いんだなって思ったらしいんです。

なんですよね。種もずっと自家採集で16年くらい採り続けてやっています。なるべく今は田んぼに何も入れないようにしています。

きっかけ

しあわせ米の場合は、耕し方もいろいろ工夫して学生時代や就職後、ときどき実家に帰って来たら農やっていて肥料も入れてないんですね。今は一般的な作業を手伝わされたし、昔は田んぼの端と端に立って農家は、ロータリーって呼ぶ機械で耕しているんです

散布ホースで農薬もやってたんですよね。農薬を撒く

けど、農薬や肥料を使って耕せば、どの田んぼでも、のを手伝うのがほんと嫌で、今考えたら恐ろしんです

誰がやっても米が出来るんですよ。でも、自然栽培でけどマスク1つで農薬を撒くんですよ。撒いた農薬を栽培すると良い田んぼは良いし、悪い田んぼは悪い。

吸い込むし、気持悪くて、そういう農家だけは絶対に田んぼに左右されるっていうことが出てきて、結局田嫌って思ったんで、そしたら親が無農薬で米をつくる

んぼの土を良くしていかないといけないなと考えていようになった。でも実際これを私の仕事にしようかっるんですよね。だけどなかなかこれがうまくいくものて思ったときに少し戸惑いがあって、確定申告の書類じゃない。今、私が工夫しているのは、稲刈のときはとかいろいろ取り寄せて本当に農業の収入で生活でき

なるべく田んぼを練らないようにして、稲わらは草刈るか検討したときに「深見さんの米やったら食べられ機で細かく刻んで、そのあとプラウという機械で土ごる」という消費者の感想とかを聞いて、普通の米農家と反転させるんですね。なるべく土は細かく砕かない

だったら嫌だけど無農薬で作る農家だったらやってみように荒く深く耕すように心がけています。春、代掻たいなと思ったのが一番のきっかけです。

き前にスタブルカルチという爪を使って今度は浅く荒私の親が無農薬栽培を始めたのが平成10年で私がく耕します。それからレーザーレベラーと言う機械で始めたのが平成15年、（有）宇佐本百姓として法人化

均平にします。代掻きはハローで行います。ロータリー

41

米を使って甘酒もつくっているんですが、どういう理
由かわからないんだけど、その人は、宇佐本百姓の甘酒は飲めるっていうことで飲んでます。なんでかなと思ったときに、やっぱり作る過程で肥料だったり農薬だったり、いろんな化学物質を使うので、そういうことがアトピーとか過敏な人には出るのかなと思います。だから何もやらずに育てれば、米だけじゃなくて
小麦とかも反応せず食べてもらえるのかと考えています。
しあわせ米を作っているのが私の家族と近所の12軒の農家と一緒にやっているんですよ。その人達ととライスセンターで袋詰めされたしあわせ米

きどき宇佐本百姓の事務所に集まって、スッポン鍋とかしたりするんですよ。

はほとんど使いません。このあたりの土は粘土質なので細かく砕くとすぐ固まってしまうんですよ。それとこの会の名前がないので、これを「宇佐本百姓の郷」

冬の間、荒く深く耕しておくことによって土を寒にさにしようって決めてやってます。今は、この地域12

らす効果もあります。ジャンボタニシは冬の間、土の軒で30haくらいになっているんですね。だいたい地中深くに潜って越冬しますが寒にさらすと死んでしま

域の3分の1くらいの田んぼでしあわせ米を作っていいます。農薬を使わずにジャンボタニシを駆除するこることになります。
メンバーは、ほとんど高齢者の方です。同じ集落のとができるんですよ。
肥料も入れないと言うことは、人間で言ったら栄養人ですね。最初は私の父親が無農薬で米を作り始めた剤とか何も食べさせないで、ご飯とみそ汁だけを食べんですけど、それを見たり、台風とかで被害が少なかっさせて粗末な食事を食べながら育っていくような感じた所をみたりして父親の一番仲のいい人から俺にもさなので、私が思うには稲が本来の姿で健康に育っていせてくれんかと言われて、作った分だけちゃんと売れるので普通の米に比べて味が違うのかなと思います。

るって分かったときに人が増えてきた。毎年1人2人一番わかるのは、たんぱく質の量なんです。たんぱくが来て田んぼも何町か単位で増えていったんですよ。

質が少ない方がお米がおいしいんです。

どうしても草取りが大変でやめる人もいて、2人くら

肥料を入れないので窒素分が少なくてたんぱく質がいは高齢で亡くなったりしたんですね。最初は規模が少ないというのは当たり前の理由なんですけど、それ小さくてお客さんを見つけて売ってたんですよね。お以外にも稲が自分で栄養素を取ってくるっていうよう

客さんの方が多いし、作っている人もあんまりいないな野生に近い状態で育っているのかなと思っていまし、でもすごく余る年もあって。少しずつお客さんもす。

増えていって余ったときはいろんなところに販売した
りしていました。小分けや精米など、お客さんの要望

しあわせ米が高いのか、普通の米が安すぎるのかっに答えたりもしていました。

てことにはなると思うんですけど、しあわせ米は米農家が生活出来るんですよ。これがしあわせ米の最低価格かなと思って値段を付けています。今は1俵で4万価値円くらいです。無農薬に切り替えて何年目かで価格にランクを付けているんですけど、一番安いので１俵でしあわせ米の価値は、自然栽培で農薬も肥料も使っ2万7千円。化学的根拠で調べたわけではないんですて無いところにあります。どの田んぼも昔は従来型のけど。でも、お客さんの中で「アトピーだけど宇佐本

農薬を使った栽培を行っていたので自然栽培の経過年

百姓の米は食べることができた」って言う感想をほん

数が長い田んぼほど価値があると言えます。種も購入とに良く聞く。化学物質過敏症の人がお客さんの中にした種は種子消毒等を薬品でしている可能性があるのいて、車とかあらゆる科学物質がだめで山奥に閉じこで自家採取した無農薬のものを使った方が安心です

もって生活しているんですが、宅配便で宇佐本百姓のし、自家採取して長年使っていたらその土地に合って米を運ぶと、それはかろうじていけるって。しあわせくるんじゃないかと思います。そこで全ての田んぼに

42

種の種類、種の使用年数と田んぼの自然栽培経過年数

健康でおいしい米の秘密の低い方を表示するようにしています。自然栽培3年目の田んぼでも新しく買ってきた種を使えば、まだ1

最初は草取りが本当に大変で、妻と一緒にお盆まで年目ということです。ですから、種は自然栽培経過年

田んぼの中に入って草を取ってたんですよね。草も訳数の長い田んぼから採ります。

あって生えてるんやなと思います。肥料とかを入れることは何かしら自然を壊すということに繋がると考えています。もちろん耕すこともそうですよね。そう考
えたときに、何も入れなくてもちゃんと米が出来るだ
けの必要な条件は揃ってるんやないかなと思うんですよ。実際、生き物調査もやったんですよ。小学生を呼んで田んぼに入って虫をすくって、虫とかメダカとかもたくさんいたんですね。そういうのをトータルで見たら肥料を入れなくても田んぼの自然な状態だけでも育つ肥料は十分あるんやないかなと思います。むしろ
もっと生き物が豊かになってくれれば、肥料をやるよ
りもずっと効率的なんじゃないかなと思います。

田んぼの表示人間が自然に育った方が健康に育つように、米も同じように肥料や農薬を使わない方が健康でおいしいと環境が大切思うんですね。やっぱりちゃんと元気に育った方が強いのかなと思いますね。

宇佐本百姓は、除草剤を使わず田んぼの環境をすごく大切にしています。宇佐本百姓の田んぼを整地して草取りは今のところ克服できて、いろんな機械をるときは気づかなかったんですけど、よその田んぼを使っています。最初は手でやってたんですよ。端から依頼されて整地したときに稲わらが多すぎることに気端まで行くのに1日かけてやってたんで、今は除草機づきました。やっぱり稲わらの分解に差があるのかなを使って、2時間かからないくらいで終わります。
ひえ

雑草は主に稗が一番ですね。細かく言ったらヒデリと思います。
「田んぼに稲わらだけしか入れないで、米がそれをコとか、カヤツリグサとかもあるし、スズメノヒエっ

栄養として吸収し、持ち出してるんだから、田んぼのて言うんですかね。

中の肥料分がなくなってどんどん出来なくなるんやな畦草は刈ったらそのまま畦に放っておきます。わざ

いかな」って言われるんですよね。現実はそうじゃな

わざ田んぼに入れることはしません。畦に放置するこ

いっていうことなんですね。田んぼの中には肥料だけとで手間もかからず次の畦草の伸びを抑制することがでなくてすごくいっぱい虫や生き物がいるんですね。

できます。

肥料設計するときにそういう虫とかは考えてないんですよね。虫の窒素分とかは計算してないので、そうい

農薬を使わない種子消毒

うのをトータル的に見たらそんなに変わらないか、む
しろ多いんじゃないかなっていう実感があるんです

今やってるのは、種もみを60度で10分間消毒してね。もう1つは、何か入れたときにその結果がどう出います。最初はお風呂でやってたんですけど、種を入るかはあまり分からないと思うんですよね。何も入れれると温度が下がるので、実際60度で10 分間消毒出

ないで耕し方とか何か１つ条件を変えたときに、入れ来たかっていうとあいまいだったので、消毒する機械ないことでその結果もよく分かるし、いろいろしすぎを購入してそれに入れてやっています。60度は、病たら何が起こったのか分からなくなるんですよ。そこ

原菌が死ぬ温度みたいで、上げすぎると、もみ種にもはもうシンプルに何も入れないでいいと思うし、やっダメージがくるので温度は60度って決められた温度

たことの結果がよく見えるように何もしない。良い条があるみたいです。時間を何分にするかっていうのは、件が整えば結果が出るんやないかなと思いました。

機械の説明書を参考に10分だったり8分だったりい
ろいろあるんですけど、10分にしています。実際 60

43

度で10分間もみ種を消毒することでほとんど病気を品質で自信をもって販売しようとした時に片手間じゃ

心配することも無くなったし、結果も出ているのでそ出来なくて、甘酒なんかは雑菌に弱いので、ちゃんとれが正解かなと思います。

したクリーンルームがあるところは、ぶんご銘醸しか

機械の値段は大きさによります。水槽にヒーターがなかったんですね。今は宇佐本百姓で加工品を作るとついているだけなんですけどね。宇佐本百姓のは16

きは、開発と試作品を宇佐本百姓で取り組みます。販㎏入るタイプで、45万円くらいです。8㎏入るタイ

売するときは他のところにお願いしてるんです。

プだと25万円くらいじゃないですかね。
収穫は今のとこ平均で、反5俵くらいです。それで被災地への支援いろいろやっているうちに、稲わらを細かく砕いてやってたときは反7俵くらいまでいったんですけど、震災の支援をしているんですけどそのきっかけが少それも大変なんでやめたんですね。天候もあって、やし面白いんですよ。TOKIOに「この指とまれ」、「フラめたせいで、ここのところ反5俵くらいになってます。

れて元気」などの曲を提供している東京の和気優さん

今年また稲わらを細かくしてやったので、それがどうというミュージシャンの人がいて、今はバンドのグ結果が出るかっていうとこですね。

ループを解散して東京の下北沢で農民カフェっていう田んぼの中には昆虫とか微生物がいるんですけど、カフェのオーナーをしているんですね。和気優さんのスプーン1杯に1兆個の微生物がいるんですね。虫がライフワークが、バイクでギターをかついで全国をいっぱいいるってことは、微生物はもっといるってこ回って、少年院とかを訪問してコンサートをしているとです。農薬や肥料をやるってことは、それだけ土のんですね。全国を回ったときに農家の知り合いが出来中の昆虫とか微生物がいなくなるってことです。正常て、東日本大震災が起こったときにきっと東北で農業化するっていうのは、本来土の中にいる虫がいて稲とをしたくても出来ない人がこれからたくさん出てく

昆虫がちゃんと循環が出来るような、土になるっているって思ったらしくて、「じゃあ、農業をやりたい人

うことなんです。

の受け皿を探そう」ということになったそうです。和
気優さんがたまたまうちのブログを見て連絡して、ここに来てくれたんですね。「これから東北の方でコン販売用の加工品は専門の工場でサートをするんですが、観客の中に農業をしたくても加工品を作るのは、甘酒の場合は佐伯のぶんご銘出来ない人がいたら受け入れてくれますか？」という醸っていう店にお願いしているんですね。お酒も長洲話があって、「そういうことなら宇佐本百姓に出来るの小松酒造にお願いしています。今は六次産業で農家

ことがあれば協力します」と言って、そのときはすぐがいろんな加工品を作って販売しているんですけど、帰ったんです。それから陸前高田で被災したりんご農

この甘酒も宇佐市の六次産業の宇佐ブランドに認定し家の人を和気優さんが繋いでくれて、「大分県に移住てもらっているんですね。自分も今までいろんな物をして農業します」って即答だったんですよ。「一緒にこ製造しようとしたんですけど、やっぱりちゃんとしたの辺で農業をしましょう」って言って話をしたんです
けど、なかなか田んぼもないし家もないんでどうしようかってなったときに、国東に行ったら田んぼが2町か3町あって空き家も2、3軒あってすぐにでも来てくださいという感じだったんですよ。それで国東に移住して米農家をやっているんですね。
もともとりんご農家だったので、米は初めてで宇佐
本百姓とか福岡のもう1軒の知り合いとで、代かきのときや田植えのときはなんとか支援しながら米が出来たんですよね。それからだんだん自分で研究しながら、今年は全く支援をしてなくて独立して喜び米という名前で国東で頑張っています。彼はほんとにすごくて、
今じゃ自分で加工場まで作って米のマカロニとか米のしあわせ米で作った甘酒

44

Profile

パスタとか米の麺とかを作っています。最近販売を始めました。会社名も国東農未来という名前でやってます。

夢
農薬を使う農業はほんと嫌でした。十何年やってみて田んぼも変わってきているし、自然栽培の米作りでちゃんと食べていけるってわかってきた。そうなった
ら、あなたもやりたいと思いませんか？

今、農業をする人が少ないんですね。宇佐本百姓ではレストランの許可をとってるんですよ。でも、今は人が足りなく

深見 壽孝 【ふかみ ひさたか】てやっていないんですけど。以前イタリアンのシェフ
ン料理のカフェをやっていたことがあるんです。私は

生 年 月 日：昭 和 4 7 年 1 0 月 2 2 日
年
齢：4 4 歳職業：（ 有 ）宇 佐 本 百 姓 取 締 役

本業の農業が忙しくて出来ないので誰かやってくれれ

略 歴を呼んで、宇佐本百姓でしあわせ米を使ってイタリア

大分県立四日市高校卒業
熊本工業大学電子工学科卒業
熊本工業大学大学院電気電子工学専攻卒業
クボタコンプス株式会社入社
平成15年 会社を退職し就農

▲ ▲ ▲

平成３年
平成７年
平成９年

ばいいと思うし、面白いと思うんですよね。
この集落は田んぼの水源がため池しかないんです▲よ。そのため池の水しか無くてそれを活用しながらやっているので、すごく水を大事にしないといけない
んですよね。一応ダムからは来るんです。でもどうしても上の方の集落の田んぼから取っていくので、私た
ちの集落まで流れてこなくていつも水不足なんですよ。だから集落に水引の係がいて、その人しか、その水は触れないんですよね。水が必要なときは、水引の係の人にお願いしないといけないんですよね。雨が少ないときは1回入れたら１週間は順番が回って来ないので、本当に大事にしないといけないんですよね。1回入った水は漏らさないようにしています。このような環境が世界農業遺産に認定され、ため池や田んぼを次の世代につないでいかないといけないこともあり、若い人達が農業をやりたいなって思ってくれるということを願っています。仕事を含めた生活自体が面白くないと続かないんですよね。なんとか地域を活性化させたいし、若い子を呼びたいなと思っています。そのためには、まず米を作って生活していかないといけない。その道が何とか開けてきたら、できたらもっと若い人とやりたいなと思っています。
[ 取材日：2016 年 9 月 5 日・12 月 9 日 ]45

【取材を終えての感想】
私は、1年次から毎年この聞き書きに参加しました。3回目の取り組みなので相手が答えやすい質問の仕方や疑問に思ったことを忘れず質問できるようにすぐにメモする等、様々な工夫をすることができました。来年は、後輩に託すことになりますが私たちの資料を見て、より良いものを書けるように取り組んで欲しいと思います。
（3 年 奥村 斗夢：写真右）

自然栽培で稲作に取り組んでいる深見さん
は、田んぼの環境に強い思いがあると感じました。私たちが初めて深見さんのインタビューに行ったとき田んぼに白鷺が何羽かいて餌をついばんでいるようでした。
インタビューの後、田んぼを案内してもらったら白鷺がいたのは深見さんの田んぼでした。
よく見るとしあわせ米の表示がある田んぼにしか白鷺は来ていません。田んぼの環境を大切にする深見さんの取り組みが虫やどじょうの生息につながってめぐりめぐって野生の白鷺が飛来することにつながっていると思います。深見さんの取り組みがもっと他の農家の方にも拡がっていったら良いなと思いました。
（1 年 植垣 小雪：写真中央）

深見さんはとても優しい方で話し方もとっても穏やかな方でした。収穫時期でとても忙しい中のインタビューでしたが気持ちよく対応していただきました。しあわせ米について質問をしたとき、真剣に語ってくださり、その表情がとても幸せそうに見えました。私も将来は、自分がやってて良かったと思えるような仕事につきたいと思いました。
（1 年 藤岡 桃香：写真左）

名人と高校生46

生物の多様性と農業～コケは生態系の基盤～
大塚 政雄（大分県宇佐市）
聞き手：林 源基・御幡 大和（大分県立安心院高等学校普通科）

日本各地を見て歩きながら、より多く、幅広い方々

コケとの出会い～リュック一つで、知りたい一心で～に貢献できるような職業としたら教員になることがいいんじゃないかなと思ってね。中学校にまず勤めることにしました。

私の名前は大塚政雄と言います。
祖父母が農業をしていたのでね、日本の農業が大変

中学で理科を教えていた時に、「草や木は図鑑があだ、農業を何とかしたいという気持ちがあって、進路るのに、なぜコケの図鑑はないんだろう。そこら辺にを東京農業大学に選んだんですよ。

コケはいっぱいあるんだけれど、どんなことを知ればいいのかな？

でもね、大学4年生の時に私の人生の方向付けをし調べればいいのかな？」とそう思っててくださった大分県出身の後藤文夫先生から「農業のね。大分大学教育学部に内地留学したんです。「学生ことも大切だよ。でもより多く幅広く君は仕事をするの時にコケを勉強したけれども、あれは大変だよ。図ことを選びなさい。」「大分県を知るには日本を知れ、鑑がないのはまだまだそこまで研究が行ってないから日本を知るにはアジア・世界を知れ。」「視野を広くもだよ」と言われた先生がいらっしゃって、「では、コケちなさい。そして自分でこれはと思うものがあるのであれば、大切にしなさい。あちこちしてはいけないよ。」というお言葉を頂いたんです。まだ日本が終戦後立ち上がろうとしていた時でした。私の根底は宇佐市の祖
父母の農業なのですが、それから他を見て見たくてね。
私はリュック一つで、鹿児島から北海道まで「農業はどんなことをしているのかな？」と見て回ったんですよ。同じ日本でもずいぶん違うんだなあとすごく実感したんですよ。それが私の一番の心の糧になったんですよ。

47

を教えて頂ける先生はいないかな？」といろんな先生

は生態系の基盤なんです。

方にお尋ねしました。

コケの胞子は地球上を回っているから、私達のこの部

熊本大学の教授でコケの研究をしていた野口彰先生

屋の中にも胞子が漂っているわけなんです。目に見えをご紹介して頂いて、私は熊本大学に尋ねて行ったん

ないだけでね（笑）。例えばイギリスにあるコケの胞子ですよ。大分大学にいながら熊本大学や広島大学や宮が日本の木の上に来て、生育環境が合えば発芽するし、崎県日南市の植物研究所へ行きました。

環境に合ってなければそのまんまな状態なんですよ。

「自分がどんな志を持たなくてはいけないのかな？」

それが200年、300年経って、ここの環境が変われという教育の原点も学ばせて頂きました。

ば発芽する可能性があるんですよ。
生態系の基盤であるコケは、たくさんの人の調査もあって、現在ではたくさん発見されてきたんですね。

自然科学の進歩のために！
～コケは生態系の基盤～
さて、いざ山の中に入っても、家の周りを歩いても困ったことがありました。「コケの名前がわからない」ということです。だから調べたい。調べるためには大学に標本を持っていくわけです。教員をしながら、私はコケについて一つでも知りたいという気持ちでいっぱいでした。家の中で顕微鏡で調べたり文献を調べるのは内業。山のてっぺんで調査をすることを外業といって野宿したこともありました。傾山や祖母山に行って頂上のコケを調べる調査をするのに、1日で終

農業と生物多様性について～人だけの力ではない～

わらないから2泊3日くらいになるんですよ。北海道に行ったときに野宿したときには叱られたなあ。九州の人間は熊がでるなんて知らないじゃない（笑）。地域の人に自然の怖さも教えてもらいました。内業で調べ

44～45年。山や野を歩いて大切にしている観点がた知識と外業で目の当たりにして知ることも大切でしあります。①常に新しい気持ちで自然を見る。既成概た。

念で見ると発見できないものがあるんです。②森を形

九州で初めて生育しているコケを何種類か発見した作る植物を知る。③地方の地形を見て、地殻変動など時のことです。私は顕微鏡で見て何かが違うと思ったの歴史を推測する。④自然の変化を注視する⑤猛禽類

ら熊本の野口教授に持って行くんです。そして報告す

を見て生物の多様性を予測する。このようなことを大ることによって日本のコケの分布情報が変わってくる

切にして観察をしながら生物多様性を見ます。

もうきんんです。自然科学を進歩させるためには報告は大切

生物多様性とは、多くの種類の生き物が相互に関係

で、つい3～4年前にも「九州で初めてじゃないかな？」

して生存していることを言います。お互いがみんな関と思って報告したら九州で2番目に50年ぶりに発見係しながら生活をしているんです。この生き物たちをされたコケでした。そのようなことに出くわしたとき見ていると大きく3つに分けられます。

は、飛び上がるくらい嬉しいことです。去年までに①コケ植物は光合成で栄養をつくり、空中の水分な

22種類発表したんですよ。

どを自分の体内に貯蔵して他からの栄養を供給しない

希少なコケばかりでなく、家の周りや道路の端に「ギ独立栄養生物なんです。生理機能は変水性で乾燥と湿ンコケ」というコケがあります。世界中どこに行って潤を繰り返す性質にあるんです。乾燥しても仮死状態もあるコケです。地球上コケがないところは、海水のになって枯死しない。繁殖機能は受精によって胞子を中、海の波打ち際、氷河の氷の上、火山の火口と言わ形成するし葉や茎で繁殖します。生態的機能は多年性れています。地球上でコケがない場所はそこだけ。コなんです。コケ植物は小動物の棲み家や植物の発芽のケが無くなるとどうなりますか？と言われましたが、ベッド、例えばキノコが生えてきたりして生物多様性

すべての生態系が崩壊します。それだけコケというのの基盤に位置付けられているんですよ。②植物は光合48

成をします。また、根から栄養分を吸収します。木のなど大野川から南なんです。しかし宇佐や国東半島もあんな高いところまで水が上がって行くように浄化しシイタケの環境として非常に恵まれているのは、海にているんですよね。植物は根から栄養を吸収するから、面しているということです。この水循環は海にもつな

従属栄養生物といいます。コケにはそれがない。③動

がっていて、海に行くと水蒸気から蒸散作用で雲に物は、自分自身で生きるための栄養を作ったりするこなってくる。しかも山がある。海で蒸散された水蒸気とはできません。すべて他のものに依存しているのでが風に送られて山に行き、山に行くと上昇気流になっ

従属栄養生物なんです。猛禽類は食物連鎖の頂点に位て雨が降りやすい。だから安心院、院内や国東半島は置し、豊かに動物や植物がいるということは、豊かな雨が多い。しかしこの宇佐平野部は瀬戸内海型気候な

環境、すなわち地形、地質、気象、水の循環など今まのね。安心院、院内で上昇気流で降った雨がこの平野での話が全て関わっているということになるんだよを潤すんですね。このように水の循環から素晴らしいね。水も人の手が加わり、水田を開発したり、水を引

環境が作り出され、この地域は大分県のシイタケの先

くには水路を使ったり、恵良川・広瀬・深見川沿いに進地に負けるとも劣らない生産地になっているのです

水路の出発点がある。崖をくりぬいた人もいるんだよ。

ね。

努力してきたんだよね。日田の広瀬久兵衛と金谷の南一郎平は宇佐の水田の水路を開設した方でね。水がな「私達が生きていること」を感じる～宇佐神宮の森を歩きながら～

いから駅館川から水路を繋げてね、水不足の解消につなげたんだよ。三和酒類の山の向こう側に水を引いたり、先人の大変な努力が重なって農業が繁栄した。稲

宇佐神宮の森や敷地は国の天然記念物になっていま

作やシイタケなど農業が進歩してきた。

す。今日はその森を歩きながら森林階層や野鳥、昆虫、

生物多様性と農業の関係は、①山の木は勝手に育つ

コケなどの生物多様性を観察して行きます。

のではなく、落ち葉や微生物の分解で腐葉土があった
り、植物がミネラルを吸収して大きくなる。②畑はミミズがいる土を作ればよい野菜が育つ。土を握ってみたらわかる。有機質がいっぱいです。③作物は有機質
肥料を多く使うと品質が良く、収穫が多いんですよ。
たい肥を畑や水田に入れるとそこにいる微生物に分解されていく、土の中の微生物が増えていく。遅効性で緩やかに肥料が効くようになる。土の団粒構造化を促進する。なすやキュウリを栽培するのにいかにいい状
況で栽培できるか？その地域でのよい環境を考えるようになる。その土地の気候や環境、様々な植物や小動物が影響しあって農業によい影響となっているんです

石、土、木の枝からずうっと上までコケがついていよ。人だけの力ではないんです。

る。これは独立栄養生物だからね、自分で過ごせる場
所であればどこでも暮らせる。これが他の植物とコケの大きな違いです。これらは人が植えたものじゃな

宇佐地域の素晴らしさ～水の循環による地域の潤いの風景～

い。コケは胞子が自分で発芽して広がっていったものです。植物は動物と違って移動できないからね。だか

世界農業遺産の根本的な考えは、みなさんにわかりら自分が生育できる環境で発芽し、そこで環境がよけやすく言うと、クヌギとため池の関係性が主ですが水れば増えていくんです。これが森を形作っていく大きの循環が大切なんです。

なベースになります。

シイタケが取り上げられ、栽培や生産についていろ

宇佐神宮の森は、森林階層がとてもきれいにわかり

いろありますが、基盤としてこの地域は水の循環の環やすくなっていて高木層（イチイガシなど）、少し背の境が整っているということが言えるんです。シイタケ

低い亜高木層、さらに低い低木層（ヤブコウジなど）だけで言えば、先進地は豊後大野市、臼杵市、佐伯市があって、その横にシダがあります。シダ植物いわゆ49

こちらの右側の方がホウオウコケ。こちらの先の方が膨れているのがクジャクゴケ。やったあ。よかった。
あったね（笑）。お見せできて良かった。
この森を30年近く調査しているんだけど、この森の中でクジャクゴケがあるのがここだけ。「他のとこる草ですから草本層があって、その下にコケがずっとろに何故ないの？」と本当に不思議な気がします。こ生えている。いわゆるコケ植物層です。このトヤマシ

れが宇佐にあるということは、本当に宝物だなあと思ノブゴケは、大分県で発見された新種の一つです。たうんです。私達人間も、この森の中で言うと大切な生

くさんの種類のコケがあります。昔、宇佐神宮のコケ物多様性の中の一つなんだよなあ。

の種類を調べてリストを作ったのですが、やはり何回来ても「あれ？

こんなんあった？」と思うんですよ。

こんなにして歩いているとすぐに1時間経ってしまいます。このコケの中に昆虫、両生類、爬虫類、動物などがいるんですよ。見えるかな？

小さな蜘蛛とかダニやミミズなどいろんなのに出会うんで。ちょっと手に取って虫メガネで見てごらん。また、中には草の芽やキノコが出ている。コケはどこにでもあるんだけれども、生き物たちがこのコケの塊の中で暮らしたり、分解したりしている。だからコケは、生物多様性の大本（おおもと）、基盤となるものだなと思うんです。

受け継ぎたい自然～世界農業遺産と宇佐市の自然～

この大きな木。これがイチイガシです。この常緑広葉樹の側に、ホウオウゴケというコケがあります。神

私達は生き物の一つであり、生物多様性に助けられ様のおみこしの上の鳥の型をしています。宇佐神宮のて暮らしている。だから自然を大切にしましょうとか、壁画の絵も鳳凰の絵を描いています。それにちなんだ川を大切にしましょうとか、海を綺麗にしましょうと

名前のコケです。

かは、人が昔から自然と共存するために大切にしてき50

たことなんでしょうね。コケはそこらじゅうにいっぱいあるけど、コケが地球からなくなったら、生態系は【取材を終えての感想】

崩壊してしまうんです。コケの潤いがあるから、小さ最初に名人にあった時は頂いた資料の状況かな生物が棲み処にして栄養を他から補給したり、繁殖

らとても厳しい人だと勝手な考えですが、思いしたりできる。コケは生態系の基盤なんです。小さな込んでいました。ですが、実際にお会いしてみ

コケから生まれる小さな生態系が木や山を育て、豊か

るととても優しく、心の広いお方で、会話などな水をはぐくんで、地球を潤す。生態系を守る糧になをするときも「足をお崩しになってください」など私たちのことまで気遣って頂くなど、とてるんだよ。だから今の豊かな自然があることに感謝しも感動いたしました。

て、自然を大切にして共存していかないといけないね。

大塚先生は私たちの質問にも優しく、的確に、［ 取材日：2016 年 9 月 4 日（名人宅）・10 日（宇佐神宮）］

教えてくださり、次回会うときの予定までもきっちりと立てることができました。

Profile大塚 政 雄大塚先生の話を聞くうちに私は、人生の分岐点の多さやそのときの考え方や思いなどで未来【おおつか まさお】

生 年月日：昭和1 5 年6月 2日
年
齢：7 6 歳職
業：宇佐自然と親しむ会

は大きく変わるのだということを感じました。
また、名人の国東半島の気候の話で山が元気な

会長

ら海も元気という言葉を聞き、とても印象に残

略 歴

りました。

▲

昭和31年宇佐市の中学校卒業後、大分県上野丘高等学校進学。
昭和38年東京農業大学卒業後、大分県内の中学校・聾学校・支援学校を経て、最終目標であった農業高校へ勤務。また、大分大学への内地留学にて、コケの研究に取り組む。平成13年定年退職後、別府市役所みどりの相談員、大分県民アカデミア大学及びおおいた学びの輪講師。コケ植物の調査研究を通して、植物多様性についてさらに認識を深め、日本内外より講義を受けたいという専門家が来県。コケ植物の調査研究と自然保全へ提唱

私は聞き書き作業で、聴きとり内容を文章におこす作業がとても大変で、止めたいなどと思
うこともありましたが、今ではとても大きな自分の経験となりました。地道な先生やコケとの出会いに感謝します。
（１年 林 源基：写真左）の普及に努めている。

私は、大塚政雄さんに初めて会ったとき第一印象からとても優しそうな人だと感じました。
最初の取材で聞いたことの中に、幼少期のころの自分や、コケの図鑑がまだ世になく自分で作ろうと考えたことなど、自分の将来のためになることを教えてくださいました。
2 度目の取材では、自ら足を運んで宇佐神宮にコケを観察しに行きました。いつもと違う目的で行くのはまた新鮮でした。そして宇佐神宮にはたくさんの種類のコケがあり、コケはとても興味深いし面白いものだと改めて思いました。
これらの取材を通して、コケは生物の多様性を維持する重要な役割を担っているし、まだまだ発見されていない
コケもたくさんありうるということを知りました。そしてこの聞き書きを通して私は、あまり関心のないことこそ
新たな発見が生まれると思いました。
聞き書きをして本当によかったです。
（１年 御幡 大和：写真右）

名人と高校生51

ゼロから始めたものづくり～理想通りの商品～

友田 明彦（大分県宇佐市安心院町）
聞き手：三河 大惟我・柴田 恭典・惠良 真斗（柳ヶ浦高等学校普通科）

レーシアとか、タイに行きました。でも、何個つくっ

ブドウ作りに至るまでの物語てくださいと頼んでもなかなかそうならない。相手が名前は友田明彦です。生年月日は昭和33年11月

嘘をつくこともあるので、こちらも、その嘘を読んで27日です。生まれは佐賀県の小城市で出身高校は佐お願いしたりしましたが、それも疲れる。ならば人に

賀県立佐賀西高校、大学は長崎大学の経済学部です。

頼まずに全部自分でやれる、農業がいいかと思いまし高校は割と進学校でした。自由度が高くて、髪型のた。たまたま大分県が平成13年に新しく農業をやり制限もないし、宿題もない。その代わり、「何月何日たい人を募集しているのを見て、その説明会に行って、にどこからどこまでテストします。以上」で、勉強す

安心院でブドウ栽培を始めることになりました。

るかしないかは本人の勝手でした。
大学では、体育会のヨット部に入りました。1年に100日ぐらい合宿があって、しんどくて、あまり遊ぶことはありませんでした。
卒業後は、普通にサラリーマンになりました。シャープという会社です。でも、サラリーマンはだいたい先が見える。小さい家を一軒建てて一生終わり、というのが、だいたい都会のサラリーマンですよね。それな
らば、田舎に帰っても家一軒ぐらい建つかな、と。それで実家に戻り、昭和63年に佐賀県諸富町（現・佐賀友田明彦さん市）の家具屋に就職しました。日本の家具は、ほとん
ど外国で作られている。あるいは、外国から部品を輸

ブドウ栽培 －ゼロからの上達法－

入して国内で組み立てています。僕は製品の仕入れをしていたので、東南アジアの、インドネシアとか、マ

僕は、若い時から農業を始めたわけじゃなくて、結52

構歳とってから、42歳から農業を始めたんで、経験がもちろんなんだけど、聞き方でだいぶ答えが違ってを積み重ねて腕を上げるっていうのは、とても間に合くるんですよ。質問する力がとても大事なの。いつもわない。とりあえず、外から入れられる情報すべてを自分で問題意識を持っていないと質問できません。一

どういう形ででも入れないと腕が上がらないので、ア番いい質問の仕方は、自分で原因とか解決方法とかのマゾン（通信販売業者）でブドウの作り方に関係ある本

仮の答えを用意しておいて、とりあえず聞いて向こうは全て買って全部読みました。それはブドウ栽培をから答えをもらって、自分の中の仮説と比べてどうか

やったことがないうちからやらないとね。本を読んでなってことを自分の中で検証するの。それで、自分の実際に見て、「ここに書いてあったことはこういうこ考えた通りやったら自分もなかなか腕が上がったなととなんだな」っていう風なことで覚えていく。専門用

思えるわけよ。全く違うことを言われたら、「なんで語だけは、意味が分からなくても頭の中に入れておく

かな」という風に考えて、もっと違う角度で質問してと、後でその専門用語を聞いても、「こんなことなん

みるとか。質問する力が今のその人の力なわけよ。だ

だな」っていうと覚えが早いから。18歳から始める人

から技術が低レベルな人は、とても低レベルな質問しは関係ないけど、40歳くらいから始めたら、そういかしないので、答えも低レベルなことしか教えてくれ

う風にしないととても追いつけない。

ない。技術が高い人に質問しても、「こいつの質問がブドウを思った通りに作れるようになるには技術がこん程度やったらこんぐらい教えとけ」って。逆に的必要で、初めてすぐは技術がないので見よう見まねでを射る質問であれば、「よくわかってるね。ここまでやる。でも、自分の思った通りにならない。今もその質問できるとは」というふうにその人が感じる。そう辺は「100 パーセントなるか」って言われたら生き物

すると、とても深いところまで教えてくれるわけよ。

だからわかんないけど、昔よりもそれに近づけることだから、質問するということは、ただ聞けばいいってはできる。だんだん技術が上がれば、思った通りにな

もんじゃないの。「何とかはなんなんですか」って聞く

る確率が上がるということ。少なくとも、4年5年くよりも、「自分はこれこれこうして、原因はこれだか

らいは先生と全く同じことをせんとね。

らこうしようと思ってますけど、どうですかね」って僕は安心院で一番ブドウ作りがうまい人に習うこと聞くと「あいつはこういう考えをしているんだな」とができたんだけど、やり方はだんだん違ってくるね。

いうことで、とても役に立つ答えを受け取れる。ただ、先生と全く同じやり方をしているかっていうと、全く「これどうなっちょんの」って聞いたって、「あんたの同じことはしないで、あとは自分の考え方だったり、

聞きたいことはよくわからんね」っていうぐらいなもやり方でしている。基本は一緒でも微妙に違うね。

んよ。

新規就農できた人で、とても遠方の人から習ってるだからちっとも役に立つ答えは返ってこない。それ

人が何人かいる。たとえばブドウ作りにとっても気候は自分の聞き方次第っていうこと。僕は勉強でもなんが向いている山梨とか長野の名人が「こうした方がいでも同じことだと思ってるね。よくわかってなくて何いよ」って言ったって、ここには当てはまらないわけも考えてないやつに、何も教えたくないもんね。だかよ。だからものを習う時に、いくら名人でも、よそのら自分も教えるときは、質問のクオリティによって答名人に習うよりこっちの普通の人に習ったほうがまだえのクオリティが違います。

いいわけよ。九州って雨が多いからブドウ作るのにあんまり向いてないの。それでもうまく作る方法を地元の人はしている。そういうことで、よその先生に習うとあまり歓迎されない、馬鹿じゃなかろうかって言われる。なので俺はこっちで一番上手な人に習いに行ったの。

名人が語る聞き上手
ブドウをつくるには技術がいるわけですよ。技術を身に着けるためには、問題があった時に人に聞くこと

ブドウの袋がけ作業

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になったりはしない。ブドウはそれこそ作る人のやり理想的なブドウ作りへ方で細長くしようと思えば細くなるし、真ん丸にしよ

僕はブドウ以外作ったことがないので、ブドウの作

うと思えばできるんですよ。だけどお客様が好む形っ

り方しか知らない。まず12月くらいから剪定というていうものがあるから、そういう形になるように粒を作業をするんですけど、剪定というのは、木について調整するわけよ。で、出来上がったものに袋をかけている枝のいらない部分を切っていきます。植物の枝に出荷します。

は必ず来年出る芽がついているんですよね。枝の数出荷してから木は何をしているのかというとね、来が多いと当然芽の数も多いわけで。芽の数が多いと、年のために養分を貯金しているのよ。ブドウの木のちょっとずつしか養分が全体に分配されないので、芽葉っぱには養分がたくさん残っているんですよね。

の数を減らして1つ1つの芽に養分がいく量を増やす

葉っぱが木に全部栄養を移してから、赤くなったり黄作業が剪定という作業です。

色くなったりして落ちるわけよ。なので冬の間には光剪定をして芽が出てしばらくしたら花がいっぱいつ合成できないから養分は作れない。冬も葉が緑の木

いているので、その花の長さを短く切る。ブドウに必

やったら光合成するけど。翌年葉っぱが落ちる植物が要な花の長さは3センチメートルなので、10センチ

花を咲かせたり芽を出させたりする養分っていうのはさみメートル以上の花を鋏で切る。花の数を減らすのも、は、秋までに全部木の中に貯めているわけよ。だから同じように養分を限られるところに集中させて大きい

今、貯金してるところなので、葉っぱがなくなるとやつを作ると。それはブドウだけじゃなくて梨でも桃貯金ができないわけよ。だからこの葉っぱを8月から

でも、ミカンでも果樹関係はなんでも同じ。たくさん

11月までつけておくということは、とても大事なこついているのが全部実になったら、小さいのしかできとなのよ。

んから本当に10分の1とか100分の１とかに減らしてそこに栄養を集中させる作業をずっとやるんですよ

自ら導く解決法

ね。で、その間に病気になったり、虫に食われないよ
うに防除して、最終的に粒が大きくなったらブドウの農業は全部そうだけど、このタイミングでこれを房の形を決めるのは人間なんですよ。

やらなくちゃいけないっていうことは全て決まってブドウの房って粒をまんべんなく一定の数つけて、てね。段階を見て、「次のことをしなくちゃいけない

その粒が思い通りに育ってくれれば、ブドウの形になな」っていうのをするんだけど、それは、天気とか温るわけよ。だけん、粒がまんべんなくついてなかった

度とかによって違うわけよ。だから、去年何月何日にり、思い通りに大きくならなかったりしたら、思い通

こうしたから、今年の何月何日にこうするっていうよりの形にならないので、なかなか人間の技術だけでどうなことは農業では通用しないので、ちゃんと自分でうこうできるところじゃないから。天気のこととかも観察して、この時にこれをするのがベストっていうこあるしね。いろんな要素があるから後は天に任せる。

とを頭の中で計画立てておいて、剪定から、収穫から、

そこは一番難しい。だから梨でも柿でもリンゴでもそ

その後まで作っておくわけよね。そして、その頭の中うだけど、形を作るっていうことはないじゃないですの状況と今の現実の状況とをあてはめて、どこが正常か。梨は梨の形に勝手に丸くなる。丸かったのが四角か、どこがおかしいかっていうことをいつもチェックしておかなければならない。問題が発生したら、その問題を解決するにはどうすればいいかっちゅうのを考
えて、解決できるような手段があれば、それをするし、どうもならんかったら「お手上げです」っていうふうになるわけだけど。だから予測し、いつもこういう状態っていうのも持っておかないと判断ができないわけ。で、判断したら、どうするか決断して、次は行動しなきゃいけない。ただ、それが毎日毎日とは言わないけども、やっぱり 1 週間に1回ずつはそういうことをし続けな
いと、いいブドウはできない。

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が入っていたり、何種類もある。それは、そうしない

より良いブドウを作るためにといいものができないから。別に土づくりをしなくてもブドウはできるんだけど、したほうがいいものがで

たとえば、この薬じゃ効かないから、予定してなかっきればしたほうがいいやろ。

たこの薬をやらなくっちゃって変えたりね。だから、思ったのと違うときは対処しようとか、何とかしのぐというようなことをいつもしないと。あらあらっていビニールハウスの災害対策

いよったら、すべてパーになってしまうからスピードが大事。たとえば病気とかは、もうその日に防除でき

ビニールハウスの屋根、秋は張ってないんですよ。

たらその日しないとね。1日ほっとくと、何万円か何

ビニールを片付けておくと骨だけになるから、いつ台十万円か損になる。

風が来ても、たいしてハウスに影響はないわけですよ。

他に修正できることとしては、たとえば肥料をやっこのハウスのブドウの木は、実をとってしまったとこたりするときに、葉っぱの色が微妙に変わったりする

ろで枝以外何もないでしょ。だからビニールをとった

わけよね。いつも葉っぱはこの色であったほうがいい状態にして、いつ台風が来てもいいようにね。ビニー

んだっていうのは、自分の頭の中ではあるので、肥料ルがかぶっていると、風にとても弱いので、でかい台をやった後に葉っぱの色がこの色になるか、ならんか

風だとハウスがつぶれたりひん曲がったりするから

なあっていうのを見てるわけ。見て、まだならんかっね。木は生き物だから少し痛んでも復活することはあたら、もうちょっと肥料をやるかとか、そういうのがるけど、ハウスは勝手に治ったりせんからね。壊れた修正。それとか、その病気がこういう時期に出るからハウスの修理大変なんじゃ。やからなるべくそういら、その病気の薬をやる。たとえば、いつもより気温

う目に合わんように早めに早めに手を打って、台風がが高くて湿度が高かったら病気が早くでたりするんで来ても家であんまり心配せんでいいようにね。

すね。自分の予定より病気が早く出たりしたら、当然

今は8月末だから、葉っぱがあるでしょ。この葉っそのアクションは起こす。やる薬の予定を変えたりしぱが11月までついているのがベストなんだけど。たないといけないわけ。

だ雨にあたるとすぐ病気にかかってしまうからね。今

畑の土を今まで以上にいいものにするためには、収から病気にならないように防除して、それでも台風が穫時期は忙しいから、時間的に余裕がある冬の間しか来たら一発でなくなるけど。「台風が来るまで一生懸

のりめんないの。だってこういっぱい草刈ってるでしょ。法面

命、頑張っててね」という気持ちです。

の草を全部刈って、その草を集めて高く積んだら発酵

暖房を始めてるときは、雪が降りすぎるとハウスがして60度ぐらいになるんだよ。そうすると1年ぐら潰れたりすることはある。4年か5年位前に、農園でいで土になる。菌が植物を分解して、また肥料に戻し

ひざ下くらいまで積もったの。見に来ようと思ったけてくれるから。

ど、軽トラで来れなかったもんね。その雪でハウスが植物が育つ土っていうのは植物からできた土が一番

何個も潰れたんだけど。そんくらいの雪やったら潰れ適しているので、植物を何かと混ぜ込んだり、杉の皮ることはあるけど、普通の雪の降り方では何ともないが入っていたり、草を発酵させて土にしたようなものですね。潰れてしまったときは、いろいろ修理するのに100万ぐらいかかるのよね。

現在の友田さんの取り組み
マロングラッセって知ってる？食ったことないか？
マロングラッセっちゅうのは、栗を煮て、甘い蜜に洋酒を入れたやつに漬けて、最後に砂糖をまぶしてつけた超甘いお菓子。栗の形はそのままの高級なお菓子があって、それをマロングラッセっていうのよ。やけん、
僕は、ブドウを蜜で煮て、ちょっと乾かして、砂糖をまぶしてグラッセのような感じにして“ぶどうグラッ

肥料にするために刈った草

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Profile

セ”という商品名をつけて売ってる。
六次産業ってわかるかな。農業の農産物を農家が手を加えて違うものにしてるっちゅうのが六次産業っていうんだけど、宇佐市が力を入れてやってる。だけど、ブドウは生で売るのが一番高いんですよ。作るのにコストがかかるから、手を加えてもそんなに高くはならないよね。たとえばお米とかだっだら、お米から味噌作ったり、せんべい作ったり、もち作ったり、酒作ったりしたら米がどんどん付加価値が上がっていくような形になるんだけどね。加工すれば加工するほどブド
ウはそうならないので。生で食べられるブドウをいかにうまく作るかがブドウ農家としての腕なので。だか

友田 明彦 【ともだ あきひこ】

ら、人はわからんけど、ブドウであれを作りました、
売れるブドウを作りきらん腕ですよ」って言ってるの

生 年 月 日：昭 和 3 3 年 1 1 月 2 7 日
年
齢：5 9 歳職
業：農 業・友 田 農 園 代 表（ ブ ド ウ 栽 培 ）と同じだと自分で思う。

略 歴

これを作りましたっていうのは、逆に言えば、「生で▲佐賀県小城市で生まれる。大学卒業後企業に就職したが、平成13年に大分県新規就農説明会に参加しその後、宇佐市安心院町でブドウ栽培を始める。現在は20種類ほどの品種を栽培し、新規就農者へのアドバイスなども行っている。
平成21年 ブドウ部会研究部 部長に就任
平成22年 指導農業士就任
平成26年 ブドウ部会 副部会長に就任

ちょうど宇佐市でブドウでなんかできないかっていうプロジェクトがあって、そのメンバーに入り、捨て▲ ▲ ▲るブドウを何とかお金にできるようにしようということを提案して、「ぶどうグラッセ」を作ることになった。
グラッセにする材料は、栽培の途中で捨てていたブドウを使います。本当に捨てるしかないブドウでも使えるからグラッセを作るんであって、できたけど悪くて売れないからこれを六次産業で売りましょうっていう
感覚ではないんですよ。

友田さんとブドウ栽培
好きでやってることだから、楽しいばっかりで苦労はないんよ。体がきついことはあるけど、別にそれは農業だから仕方ない。それを苦労とは思わないね。僕は直接お客さんに販売していて、お客さんの反応がダイレクトに伝わってくるので、おいしいっていうのはよく言われるんだけど。人によっては今まで食べたブドウの中で一番おいしいと言ってくれる人がいるので、その時はうれしいです。
[ 取材日 2016 年 8 月 30 日・11月 4 日 ]56

【取材を終えての感想】
私は今回初めて聞き書きという体験をさせていただきました。実際にお会いしてお話ができたのは2回だけでしたが、たくさんのことを学ぶことができました。質問をしていく中で、友田さんの農業に対する考え方など、いろいろな気持ちを聞くことができました。
この体験を通じて、地元のことを知ることができ、たくさんの方に知ってもらえるいい機会だったと思います。これが文章として残るのではなく、読んでくれた方の心に残るものになったらいいなと思います。取材を快く受けてくださった友田さん、完成まで支えてくれた方々、
ありがとうございました。
（3 年 三河 大惟我：写真中央）

今回初めての聞き書きでたくさんのことを学ぶことができました。最初は不安も多かったのですが、友田さんは私たちの取材に丁寧に答えてくださいました。1回目の取材のときは大変な時期だったのですが、私たちの質問1つ1つに答えてくださったので、とてもスムーズにレポートを進めることができました。2回目の取材では収穫時期が終わって、また1回目とは違ったブドウ農園の姿を見ることができ、とても貴重な体験ができました。この作品を通して友田さんのブドウをもっともっと多くの人に知っていただき、食べてもらいたいと心から思いました。忙しい中、取材に協力していただいた友田さん本当にありがとうございました。
（2 年 柴田 恭典：写真左）

今回、聞き書きを初めて経験しました。はじめのほうは緊張もしていて不安も多かったですが、友田さんはひとつひとつの質問にしっかり答えてくださいました。質問をしていく中で友田さんの農業に対する思いを知ることができました。取材は2回しか行くことしかできませんでしたがとても良いものだったと思います。この聞き書きでは、とてもいい経験になりました。友田さん、忙しい中取材を受けてくださりありがとうご
ざいました。たのしかったです。学んだことをこれからの学校生活でいかしていきた
いと思います。
（1 年 惠良 真斗：写真右）

名人と高校生57

大変だ
楽しか けど
った〜

「聞き

SN

58

書き」

AP

59

37

2017

平成 28 年度

国東半島宇佐地域世界農業遺産
高校生「聞き書き」作品集
平成 29 年 3 月

発行

発行者：国東半島宇佐地域世界農業遺産推進協議会【事務局】大分県農林水産部農林水産企画課世界農業遺産推進班〒870-8501 大分県大分市大手町 3−1−1
TEL 097−506−3525
印

刷：株式会社 プリメディア

禁無断転載 複写

※表紙及び裏表紙の下段写真については、国東半島宇佐地域世界農業遺産写真コンテスト及び大分の農業・農村写真コンテストの入賞作品です。