暖かく過ごしやすい気候から年末のような厳しい寒さが続く日が増えてきました。冬はもう目の前。

11月は七五三やボジョレー・ヌーボーの解禁、
ブラック・フライデーとお祝い事や年末も近づきちょっぴりぜいたくをしたくなる気分になる
イベントが多い月。
11月は「セルフセレブレーション」をテーマに、ちょっぴりぜいたく感を味わうことできる料理やワインについてコラムで紹介しています。
クリスマス前に、
いつも頑張っている自分へささやかなご褒美をあげてみるのはいかがですか？

01

November2023

パスチャライズ牛乳は、自分にご褒美のさらりと甘い味わい
今年もあと2カ月。
年末に向けて何かとバ

タつくこれからは気持ちに余裕がなくな

る時期でもあります。

そんな私は「自分にご褒美」を意識しながら、ゆったりとした時間を持ちたいと思って

います。

サラです。
早いものでもう11月。
今年も残りあと2カ月になりました。
からっとした秋晴れの日が多く、過ごしやすい気候のこの季節が大好き。
紅葉の撮影が楽しくて、
ミラーレスカメラを持って外出する機会も増えました。

これから年末に向けて何となくせわしい気持ちになってきて体調を崩しがちなので、意識的にゆっくりとする時間を持つようにしています。
家事を早めに済ませて、音楽を聞きながらゆっくりとお茶を飲む時間を作ったり、
ストレッチをしてみたり。
そんな今月の私のテーマは「self celebration」。
いろんなことにあまり自信がない私は、気持ちに余裕がなくなるとイライラしたり落ち込んだりしてしまうので、そうなる
前に対策をすることを心掛けようと思います。
買い物にいったときに一品だけちょっといい商品を選んで、それをゆっくりと味わうこと。
これを意識的に続けていこう！

そして今、私の目の前には以前から気になっていたパスチャライズの牛乳があります。
低温殺菌された

牛乳は牛乳本来のさらりとした甘さと風味が味わえて大好きなんだけど、常に買うには値段的にちょっと贅沢。
ゆっくりと冷たいまま味わうと、幸せな気持ちになる「ご褒美の味」なのです。

02November2023

心を満たすご褒美ディナー
嬉しい日や自分を褒めたい日はちょっぴり贅沢して、手作りご褒
美ディナーを楽しむのはどうですか。
いつも過ごしている部屋

もちょっとアレンジを加えればおしゃれでレストランのような空間になるよ。

こんにちは。
ルルです。
この前仕事で嬉しいことがあったんだ。

ちょっぴり奮発して美味しい白ワインを買って、おしゃれに冷製パスタを作ってご褒美ディナーを楽しんだよ。
みんなは嬉しい時とか自分を褒めたい時、
どんな料理が食べたくなる？

最近スーパーで見つけた美味しいトマトドレッシングを使って冷静パスタを作ったんだけど、とっても美味しかったの。
私ってば天才!って自画自賛しちゃったほど。
みんなにも食べさせてあげたいなぁ。

このトマトドレッシングはトマトの味が濃厚で、
ちゃんとトマトの酸味とか旨味が感じられる主役級のドレッ

シング。
サラダはもちろん、肉料理とかパスタにも合うと思ってたんだ。
パスタの具材は甘味の強いフルーツ

トマトにエビやホタテをたっぷりと。
この日はご褒美ディナーだからいつもより多めに海鮮を入れたの。

盛り付けるお皿はこの前一目惚れして買った幅広いリムがおしゃれなパスタプレート。
こういう映えるお皿をずっと探してたんだ。
やっと出合えたお気に入りの1枚は、盛るだけでどんな食事もおしゃれに映えさせてくれるの。

テーブルに普段は敷かないクロスを敷いて、お気に入りのお皿に盛ったパスタとシャルドネグラスに注いだ白ワインを並べれば、目に映る世界はおしゃれなレストラン。
雰囲気に合わせてライトをオレンジがかった
電球色にしてみたり、しっとりとした音楽を流してみたりしちゃった。

爽やかでフルーティーな香りのする白ワインとトマトパスタのマリアージュは最高。
ご褒美ディナーに最適の組み合わせだったよ。
美味しい料理で心が満たされたから、仕事をもっと頑張れそう。

03November2023

ドイツ料理の定番は、
ほろほろの豚肉がクセになるアイスバイン。
ドイツ料理は海外にいることを忘れてしまうようなほっとする味わい。
エンドウ豆のスープやアイスバインは滞在中に何度も食べちゃうドイツの定番料理です。

ミランダです。
昨日からベルリンに滞在しています。
この時期のベルリンは東京よりも10℃ほど気温が低いのですが、強い風がほとんど吹かないのでしっかりと防寒をすればさほど寒さを感じることはないの。
日中は冷えた空気が心地よいくらいで、コートを着て散歩するのが気持ちいい！ここではほとんどスニーカー

で過ごしています。

ベルリンの楽しみといえば食。
どの国に行っても食事は楽しみなんだけど、ドイツ料理はなんだかほっとする味わいで海外にいることを忘れちゃうような居心地の良さを感じるの。
特に気に入っているのがドイツ

料理の冬の定番、
エンドウ豆のポタージュ。
ニンジンやジャガイモ、
ソーセージも入っていて、付け合わせのパンと一緒に食べるとこれだけでお腹いっぱいになるのよね。
ヘルシーな優しい味は疲れた体にもぴったり。
あとはアイスバイン！スパイスと一緒に塩漬けにした豚の骨付きすね肉を香味野菜と煮込んだ料理

で、味がしみ込んだほろほろの豚肉がたまらなくおいしいの。
私は粒マスタードやたっぷりのザワークラフ

トとそのままの味わいを楽しむのが好き。
アイスバインは焼いたりポトフにしたり、ゼリー寄せにして前菜にしたりとアレンジも楽しめるから、滞在中は何度も食べちゃう料理です。

06

November2023

ワインを片手に楽しむ、秋の夜長
肌寒さが心地よくなってきた季節は、甘いおつまみをお供にワインを飲むのがお

こんにちは。
ルルです。
最近寒くなってきたね。
薄手のカットソーじゃ肌寒かったり、
ニットじゃ暑かったり温度調節が難しいよね。
私は9月に先取りで買った真っ白なケーブルニットを早く着たくてうずうずしてるの!

そうそう、11月といえば「ボジョレーヌーボー」だよね。
お酒が大好きな私は毎年、ボジョレーの解禁を楽しみに待ってるんだ。
みんなもボジョレーの解禁を楽しみにしてるのかな?

最近、ワインに合うおつまみを見つけたの。
私は普段ヨガの前とか朝食にドライフルーツを食べてるんだけど、ワインを飲むときにちょっぴり手を加えるだけで絶品おつまみに早変わりするかすすめ。
ドライフルー

ら、試してみてね。

おつまみと一緒に過し開くの。
開いた部分にクリームチーズと砕いたナッツをかけたり、切れ込みにスライスチーズを時間。

このシーズンは程よい肌寒さが気持ち良くて、
バルコニーでこのおつまみをお供にワインを飲む

ツにひと手間加えた

ごす秋の夜は特別なおすすめはデーツ。
黒糖みたいに濃厚な甘さがクセになるデーツに包丁で切れ込みを入れて少挟んでチーズがとろけるまでグリルで焼き上げれば、プチ贅沢を感じるおつまみに大変身！休日の前日とか今日は頑張ったなーって日に作って、自分にお疲れ様ってご褒美をあげるの。
のが癒やしの時間。
冬になると寒くて外にいられないか

ら短いシーズンしか楽しめないのが残念なの。
お気に入りのガーデンチェアに座って、外の音を聞きながらブランケットにくるまってワインを飲む時間は、心のデトッ
クスにもなる私の大切な時間だよ。

07

November2023

ほんのり甘いサツマイモニョッキは、
クリームソースとベストマッチ
こんにちは、サラです。
先月、娘が学校行事で掘ってきて大切に貯蔵しておいたサツマイモの糖度がそろそろ上がりきる頃。
今日は、娘の大好物のサツマイモニョッキを作ろうと思います。

ニョッキはお団子のようなもっちりとした食感のパスタ。
ジャガイモやサツマイモ、カボチャを蒸しほんのり甘くてクリーて潰して、小麦粉やかたくり粉、塩、水を加えて生地を作ったら、一口大に形成してゆでると完成

マイモニョッキは、
デと甘みがあるので、
クリームソースによく合うの。
きな粉やあんこ、黒蜜、
バニラアイスを添えるとムソースに合うサツ

ザートにもなる一口

大のパスタ。
手間はかかるけど工程は単純なので、子どもと一緒に作ってみてくだ

さい。

です。

いつもはジャガイモで作ることが多いけど、今日はサツマイモ。
サツマイモのニョッキはほんのり
和風デザートとしても楽しめます。
たくさん作って冷凍しておくと小出しに使えて便利なので、ちょっと手間はかかるけどぜひ挑戦してみてくださいね。
手作りのニョッキは感動モノのおいしさです。
作業自体は潰して混ぜて丸めるだけなので、小さな子どもでも楽しくお手伝いができると思います。

さて、今日は王道のクリームソースで和えてみます。
牛乳と生クリームに、
レモンジャムを入れてさ

わやかな風味をプラスしたら、サツマイモの甘みとの相性が抜群でした。
塩コショウで味を強めにすると、赤ワインにもよく合う大人の味わいになります。

08

November2023

かわいいが詰まった世界で祝う誕生日
先日大学でいつも一緒に過ごしているリサの誕生日会をしました。
大学の後期が始まり、バ

フォトジェニックでSNS映えするカヌレ

は誕生日会にピッタ

リのスイーツ。
見た目のかわいらしさはも

ちろん、美味しさも兼ね備えたカヌレはシャンパンとの相性も抜群。
今日は特別にクリームが入った華やかなカヌレを選びました。

イトやサークル活動と忙しく過ごしているので今回はホカンスでお祝いをすることに。

この日のドレスコードは、黒。
各々お気に入りの黒いワンピースに身を包み、普段は履かな
い少し高めのヒールを履いて海外ドラマの主人公になった気分で集合しました。
宿泊する部屋のドアを開けるとシャンパンピンクやゴールドのバルーンが飾られた部屋にリサは驚きの表情。
リサ以外のメンバーで事前に準備して良かった。
「お誕生日おめでとう」と伝えると満面の笑みで喜んでくれました。

おしゃれなグラスに淡いピンク色のシャンパンを注ぎ、クリームがふわっと乗ったカヌレを並べたテーブルは思わず「かわいい」の声が漏れてしまう世界観。
バースデーケーキはピンクと白がポイントのかわいらしいセンイルケーキ。
あまりにもかわいいが詰まった世界に写真を撮る手がなかなか止まりませんでした。

写真を楽しんだ後はシャンパンで乾杯。
カヌレの香ばしい香りともっちりとした食感、かじると中はしっとりと弾力がありバニラの風味豊かな香りとクリームの濃厚な甘さにうっとりとしちゃいます。
シュワシュワっとしたシャンパンと上品な味わいのカヌレは相性抜群で、誕生日という特別な日にもピッタリのスイーツでした。

大人になってもこうして美味しいお酒を飲みながら誕生日をお祝いしていきたいなと思える1日でした。

09

November
2023

輸出量世界NO.１！
カナダのサーモン料理を堪能
ミランダです。
久しぶりにバンクーバーに来ています。
数年前までは頻繁にカナダへのフライトがあったので観光地は一通り網羅したし、今回は肌寒い時期ということもあっサーモンの輸出量世界一位のカナダでは、種類豊富な燻製や豪快なオーブン料理など多彩なサーモン料
理が楽しめます。

て滞在しているホテル周辺でショッピングをしてのんびりと過ごすつもり。
そう、11月のカナダのショッピングモールはBlack Friday一色なの。
今年のBlack Fridayは11月24
日だけど、セール自体はもう始まっています。
今回は冬物のアウターとカクテルドレスを新調しようとあれこれ見て回って、
カッティングが素敵なジャスパーグリーンのドレスをゲット。
年末に着る機会があればいいな。

さて、カナダの食といえばサーモン。
サーモンの輸出量が世界一というだけあって、どこにいってもサーモン料理が楽しめるの。
特に燻製の種類は豊富で、半生のものやジャーキーのように歯ごたえがあるものなどはお酒のおつまみとしても最高！中でも変わり種はメープルサーモンキャンディ。
サーモンにメープルシロップで甘味をつけて燻製にしたものなの。
メープルシロップの産地ならではの味付けが、甘じょっぱくてクセになるのよね。
また、肉厚のサーモンを豪快に焼くバーベキューサーモンはふわりとした肉質のサーモンならではの甘みが止まらないおいしさ。
塩コショウをしてレモンやディルを乗せて焼くオーブン焼きは、カナダで食べてからわが家でも定番の料理にな

りました。

10
November
2023

疲れた自分へご褒美をこんにちは。
ルルです。

もうすっかり秋が深まってきたね。
寒くなって大好きなニットが着られる日が増えたのも嬉し

疲れちゃったときは疲れるまで頑張った自分を甘やかしてあげるのもいいよね。
こんな時は普段はなかな
か買わないリッチなレトルトカレーをチョ
イスして、
ご褒美ディ
ナーを楽しむんだ!

いし、温かいお鍋を「あちっ」て言いながら食べられるのも嬉しい。
最近はさっぱりとした柑橘系とかまったりとした豆乳のお鍋がお気に入り。
たっぷりの野菜にキノコ、豆腐、ヘルシーな気分の時はお魚、満足したいときはお肉と決めてるよ。
お鍋は野菜が食べやすくなるからおすすめ。
それにお鍋は野菜をカットして入れるだけで簡単だからちょっと疲れてるときもサクッと準備できるのもいいところ。

いつもはこうやって健康のために自炊をするんだけど、今日は週末でちょっぴり疲労感もあるしレトルトを使って自分を甘やかしちゃおうかな!こういう時は思う存分自分を甘やかすの。
今日はつくばで人気のレストランの味が味わえるちょっぴり高価なレトルトカレーをチョイス。
スパイシーな風味とトマトの酸味、玉ネギの甘さ…これが自宅に居ながら本格的な味
わいが楽しめるのは、もう最高。
週末のリッチな時間にピッタリのメニュー!

世間では明日からお休みの人が多いのかな?私は明日も朝からヨガスクールでのレッスンがあるよ。

美味しい食事で心も食欲も満たされたからゆっくりとリラックスタイムを過ごそうかな。
明日のレッスンも頑張ろう。

13

November2023

簡単おやつの代名詞「プリン」は、お店の味を再現する楽しみも！
サラです。
気温が低くなってくると作りたくなるおやつのひとつがプリンです。
以前は蒸し器を使っていたけど、
フライパンで湯煎をするようになったらプリン作りのハードルがぐんと下がっていろんなアレンジも楽しくなってきました。

簡単でアレンジ多彩なプリンは、肌寒くな

私が好きなのは、卵と牛乳、
グラニュー糖だけを使ったシンプルな昔ながらの硬いプリン。
卵の香りがふわりと鼻に抜けて、スが入らずに滑らかに仕上がった時は思わずガッツポーズをしちゃう
ほどうれしいの。
本当は苦めのカラメルが好きなんだけど、苦みがまだ苦手な娘のために上白

砂が薄く色づいた瞬間に火を止めて甘めのカラメルを作るようにしています。

ってきたこの季節のプリン自体にココアやチョコレート、生クリームを入れたりしてアレンジすることもあるけど、定っているいろんな種を作ること。
プリンの甘味を抑え目にして、ホイップクリームや生クリームを添えるとデパ地下で定番おやつ。
お店で売
類のプリンを購入して食べてみて、その味を再現してみるのもまた楽しい時間です。

番の硬いプリンをお皿に乗せて、フルーツや生クリームをデコレーションするとカフェのデザートのように豪華になるの。
そして最近のマイブームが、耐熱ガラスの瓶にふるふるのやわらかプリン
売っているような高級感ある味に。

簡単だけどアレンジが多彩で奥深いプリン。
家で作るために、お店で買ったプリンで味や食感を研究するのも楽しい時間です14

November2023

リンゴジャムが驚きの活躍!
絶品チキンステーキ!
11月に入ると街中も一気にクリスマスムードに。
我が家も例外ではありません。
クリスマスディナーの試作品が毎日のミキです。

ハロウィンが10月31日に終わると、翌日の11月1日から世間も一気にクリスマスムードに変わります。
それは我が家も同じ。
料理好きの母も11月になった途端クリスマスメニュ
ーの試作を始めるので、それが私の中でクリスマスが近づいたなーと感じる瞬間。
盛り
付けや味付け、
やたらとおもてなし感のあるメニューが増えます。

今年は気合いの入り方がここ数年の中で1番。
それもそう、今年はクリスマスイブの日が日曜なので親戚が我が家に集まりクリスマスパーティーをすることになったんです。
なんでも誕生日パーティーが楽しかったみたいで、
アオイちゃんがクリスマスもみんなと過ごように食卓に並びます。

したいって言ってくれたみたい。

のチキンステーキにはソ

うにチキンステーキに決定。

っているから驚き!絶品

ーキの上にかかったソースが絶品。
シャリシャリとした食感と甘みの中にコクがあってチ

今年のメインディッシュースにリンゴジャムを使レシピもチャックしてみてくださいね。

毎年クリスマスはローストチキンを食べていますが、今年はアオイちゃんが食べやすいよ

この前の夕食に試作のチキンステーキが出されましたが、家族全員が大絶賛。

やわらかくプリっとジューシーなチキンステーキはもちろん美味しいですが、チキンステ

キンとの相性は抜群。
添えられた野菜やマッシュポテトもそのソースを絡めて食べるほどでした。
何が入っているの?と聞いたら冷蔵庫に残っていたリンゴジャムに醤油や塩こ

しょうなどを入れて作ったと聞いてびっくり。
あんなに甘いリンゴジャムがこんなに美味
しいソースになるなんて。

家族の反応を見て、母も満足そうな笑みを浮かべていたので、おそらく今年のメインディ

ッシュはあのチキンステーキに決まったはず。
また、
あのチキンステーキが食べられると思うと今から楽しみです!

15

November
2023

サラダだけじゃもったいない！
万能調味料のドレッシングを使い回そう
ドレッシングはサラダだけでなく、肉料理

や魚料理、
パスタの

味付けにも適した万
能調味料。
工夫次第

で料理の幅が広がります。

ミランダです。
昨日、カナダから帰国して今日から3日間のオフ。
帰国したのが夜だったので、家に帰ってシャワーを浴びてぐっすりと眠り、目が覚めたら昼過ぎでした。
さすがにお腹が空いたので冷蔵庫を覗いてみると…たっぷりの生野菜！帰国したらいつも生野菜を食べる私のために、入れ違いに出張に出かけた夫が買っておいてくれたようです。
ありがたい！

いろいろな野菜がカットされて入ってるミックスサラダを食べると、体がシャキッと目覚める

ような気がするの。
いつものパワーサラダではなく、ブランチは野菜だけでいただきます。
さっぱりとした野菜だけのサラダには濃厚なドレッシングがよく合うの。
今日はチーズドレ

ッシングにコショウをプラスしてボウルでざっくりと混ぜ合わせました。
まさに素材の味を引き立てるドレッシングが私は大好き。
ドレッシングはサラダにかけるだけじゃなくて、肉料
理や野菜料理に使ったりパスタソースにしたり。
チーズドレッシングはカッペリーニと合わ

せて冷製パスタを楽しんだりもするの。
キュウリやトマトと一緒にサラダ感覚で食べられて夏にぴったりなんだけど、ホームパーティーの前菜にもおすすめよ16

November2023

おいしくてヘルシーなアーモンドは間食におすすめ！
こんにちは、
リョウです。
最近、MiiLのアーモンドを試してみました。
軽くローストしてあるアーモンドはナッ

何の味付けもしていないアーモンドは、
ナ

ッツ本来の甘みや風味がくせになる味わい。
必須脂肪酸もと

れるので、
ヘルシーな

間食におすすめの食材です。

ツ本来のおいしさを損なうことなく、豊かな風味を引き立てていました。
私が特に気に入ったのは、塩などの味付けを一切していないのにも関わらず、アーモンドの自然な甘みが際立っていることです。

満足感のあるパリッとした食感と自然なナッツの味は、そのままでも飽きることなく食べられます。
また、密封できる袋のおかげでアーモンドの鮮度が保たれるのもMiiLのアーモンドのいいところで、分量も午後のティータイムや友人との気軽なビールのおつまみにぴったり！

アーモンドには、
ビタミンEや食物繊維、
マグネシウム、
リボフラミン、リンが豊富

で、体内で合成できない必須脂肪酸の不飽和脂肪酸や飽和脂肪酸も摂取できる
ほか、植物性たんぱく質も含まれています。
さらに、低糖でナトリウムを含まないことも特徴なのです。

いろいろなナッツがあるけど、ヘルシーなおいしさを味わるアーモンドは私のおすすめです。
健康的に間食をしたい人、ヘルシーなおつまみを求めている人にも適しています。
また、MiiLにはさまざまなナッツやドライフルーツのラインアップがあるので、お好みの商品を探してみてはいかがでしょうか。

17

November
2023

11月はご褒美シーズン
こんにちは。
ルルです。
昨日はボジョレー・ヌーボーの解禁日だったね。
みんなはもう飲んだ？

ついにボジョレーがボジョレー・ヌーボーの解禁日は日本でも盛り上がるよね。
だって、1年に1度のワインのお祭りだもん。
もちろん、お酒が大好きな私も注目してたよ。
SNSとか雑誌、
スーパーの店内でもワインの情報を目にするこのシーズンは、自然とワインが飲みたくなるし、ボジョレーのこ解禁。
今日の為にボとを意識せずにはいられないよね。
この前もブログに書いたけど、夜の風が気持ちいいとき

リッチなピザを準備のもいいよね。

ジョレーとちょっぴり

してるの。
だからいつ

はバルコニーでワインを飲むにはピッタリ。
これからのシーズンはホットワインを作って飲む

おっと、話がそれちゃった!

今日は昨日買った解禁されたばかりのボジョレーを楽しみに仕事を頑張ったんだ!

もよりお仕事頑張っち

ご褒美も兼ねていつもよりリッチな料理をお供にチョイス。
年末が近づくと何かとすぐ自分が終わると思うと自ど、今日は特別に黄色のトマトソースを使った黄金に輝くマルゲリータピザ。
濃厚なチーズにゃった。
もうすぐ今年分をちょっぴり甘やかしてご褒美をあげた

くなっちゃうよね。

を甘やかしてご褒美をあげちゃうんだ。オーソドックスなマルゲリータピザを選んだんだけ
華やかなトマトの香り、最後は爽やかなバジルが鼻を抜ける。
これはもうボジョレーを飲むにはピッタリの料理。
目を閉じて口の中でゆっくりとマリアージュを楽しめば、
フランスの美しい村ボジョレー地区のブドウ畑が目に浮かぶ。

はぁ。
いつかフランスでワインを楽しみたい。
また1つ夢が増えちゃった。

みんなのボジョレーの感想楽しみに待ってるね。

20

November
2023

相性抜群！
チーズケーキの酸味と柑橘のほろ苦さの組み合わせは大人のスイーツ
ミランダです。
珍しく4連休だったので、家の掃除をしたりストック用の料理を作って冷凍保存したり、
クローゼットの整理をしたりと気になっていた家のことをしっ

寒い季節になると食べたくなるのがチー

ズケーキやガトーショ

コラなどの濃いスイーツ。
カフェでゆっくりと深煎りのコーヒーやエスプレッソと合

わせて味わいたい“

冬の愉しみ”です。

かりとやることができて気分はすっきり。
ウェアなど一式そろえたウォーキングも家にいるときは毎日、海外滞在中も順調に続いているの。
音楽を聞きながらのウォーキングは思っていた以上に気分転換になるので、あまり頑張りすぎずに続けていければいいなと思っています。

冬になると食べたくなるのがフォンダンショコラやチーズケーキ、ガトーショコラなどのもったりとした濃いケーキ。
カフェで深煎りのコーヒーやエスプレッソと一緒にゆっくりと味わいたくなるのよね。
行きつけのカフェでまったりとした時間を過ごすのもいいんだけど、最近は新規開拓が楽しくてネットや雑誌で得た情報を元にひとりでふらっと出かけちゃう。
窓側の席に案内してもらうときは窓越しに道行く人を見ながらファッションやメイクを参考にしたり、カウンターや壁際の席だとなるべくスマホを見ずに店内に流れる音楽を聞いたり、普段手に取らないような店置きの雑誌を見たりして過ごしています。

初めて入るお店では店員さんにおすすめを聞いて注文することが多いんだけど、今日出合ったオレンジ風味のチーズケーキはおいしかったなぁ！チーズケーキに

柑橘系のソースが添えてあるのはたまに見かけるけど、生地に練り込んであるのは初めて。
酸味のあるチーズに柑橘ってびっくりするほど合うのよね。
ほんのり感

じる苦みが大人の味わいで、
これはリピート決定。
たぶん夫も好きな味なので、次の休みが重なれば一緒に来たいな。

21

November
2023

気分がうっとり、小籠包の旨味凝縮スープ
ミキです。

先日、
いつものメンバーで横浜へ出かけました。
目的はイルミネーション。
11月に入り横浜市内は至る所でイルミネーションやイベントをやっているみたいです。
私たちが行った横浜駅周辺は青や白を基調とした冬らしいイルミネーションできら

めき、中華街は中国の春節を祝う「春節燈花」のイベントで赤を基調とした温かみのあるイルミネーションが輝いていました。

横浜は海が近いので昼間でも風が吹くと寒く、思わずコートに身をうずめてしまうほど。
空が暗くなるまでは赤れんがやランドマークタワーでショッピングをして、中華街で食べ歩きを堪能。
特に中華街の屋台からもくもくと上がる湯気と美味しい
香りに寒さも忘れて、肉まんやゴマ団子、タピオカを楽しみました。

それから目的のイルミネーションを堪能して、中華街の中華料理屋へ。
どの料理も美味しかったけど中でも1番美味しかったのは小籠包。
レンゲの上にのせた小籠

包の薄い皮をそーっと破ると、レンゲから零れ落ちそうなほどキラキラと輝くスープが溢れ出て、ずずーっと啜るとあまりの美味しさに言葉も出ませんでした。

イルミネーションを見に横浜へ行ってきました。
このシーズンならではのきらびやかな飾りは見ているだ

けでうっとり。
ですが、私の心をもっとうっとりとさせてくれたのは熱々の小籠包。
こんな小籠包って贅沢な料理だと思いませんか?モチモチの皮やジューシーな餡があるに贅沢で心が満たさ

餡も美味しくないとあの美味しさがつまったスープは生まれないですが、ジュワっ

しれません。

のに、美味しい!と褒めたたえられるのは旨味が凝縮されたスープ。
もちろん皮もと溢れ出るスープが主役なんて凄い。
また、中華料理屋で小籠包を食べられる日

まではMiiLの小籠包で楽しもうと思います。
今度、母に焼き小籠包をリクエストしてみようかな!

れる料理はないかも22

November
2023

最盛期を迎えるレンコンは、素揚げでサクサクもっちりを楽しんで！
サラです。
突然ですが、私、
レンコンが大好きなんです。
実はレンコンは一年中流通しているのですが、もっとも出荷量が多くなるのがこれからの季節。
出荷時期によって味わいが変わることはあまり知られていなくて、春夏はシャキシャキした歯ごたえでサラダにぴったり、秋冬はでんぷんが多くもっちりとした食感を楽しめるの。
煮物やすりおろして団子にしたり、素揚げにして素材の味そのものを味わったりと、
これから秋冬ならではのレンコン料理をたくさん楽しもうと思っています。

大好きなレンコンを収穫する体験をさせてもらったのは先週末。
夏に募集があったので申し込んでから、娘とずっと楽しみにしていたイベントです。
子どもは泥のある浅瀬に長靴で入ってシャベルでレンコンを掘る作業を、大人は胴長を着て養殖池でレンコン掘りをしました。
泥の池は想像した以上に身動きがとれず、手探りでレンコンを探す作業は体力を使いましたが、大きなレンコンを掘り当てたときには大興奮！思わず「見つけた！」と大きな声をあげて恥ずかしい思いをしてしまいました。

収穫したレンコンは、その場でレンコンチップにしてもらい試食をしました。
揚げたてのレンコンはサクサク、
モチモチでとってもおいしかった！娘も気に入って食べていたので、お土産にもらったレンコンもチップスにしてみます。
貴重な体験と、レンコンのレパート

リーが増えてうれしかった週末の出来事でした。

娘と一緒に体験した
初めてのレンコン掘りは思った以上に体力を使いましたが、とても楽しい時間でした。
掘ったばかりのレンコンを素揚げしたレンコンチップがおいしかったので、わが家でもレパートリ

ーに加えようと思い

ます。

23

November2023

チーズ＋柑橘で、目にもおいしいおつまみが完成！
こんにちは、
リョウです。
先日、ワインのおつまみを研究していた私はMiiLスモークカマンに柑橘類を加えてみました。
スモークされたカマンベールチーズとみずみずしさに少し苦みのある
柑橘の組み合わせは想像以上にバランスが良かったのでご紹介します。

スモークされたカマンベールチーズは、水分が少し飛んで弾力がある歯ごたえと、スモーキーさが加わった上品な味わい。
噛むほどに豊かな旨味が口の中いっぱいに広がりました。
そして、
ドライミカンとオレンジピール、
キンカンを追加して、
オリーブオイルと菜種油で漬けこんでみたのです。
柑橘のさわやかな酸味と香りが移ったオイルが、
カマンベールチーズにユニークなアクセントをもたらして調和のとれた味わいに変化しました。

柑橘の味わいがプラスされたカマンベールチーズは、
ワインはもちろん、
サンドイッ

チやベーグルのトッピングにもおすすめ！オイル漬けになった柑橘は彩りが美しく、ガラスの器に盛り付ければそのまま前菜としても楽しめます。
解禁されたばかりのボジョレー・ヌーボーのお供にもぴったりですよ。

スモークされたカマンベールチーズと柑橘をオイルで漬けた

ら、前菜にもなるおつ
まみになりました。

24

November
2023

トリュフが運ぶ幸せな気持ち
朝食でパンを食べるとき、家族の多いわが家ではたくさんのパンのお供が食卓に

並びます。
例えば、
イチゴやブルーベリーのフルーツジャム、焼き立てのベーコンと目玉焼き、そしてチーズスプレッド。
チーズスプレッドはバターよりも柔らかく、する

ーっとパンに塗れるので、
ふわふわとしたパンの食感を台無しにすることはありません。
そして、母のお気に入りのチーズスプレッドはなんとトリュフ入り。
芳醇なトリ

ュフの香りとチーズの程よい塩味が朝食の時間を特別な時間にしてくれます。
朝

食が美味しいと1日が良い日になる気がしますよね。そんな母のお気に入りのチーズスプレッドを持って今日は女子会です。

先日ボジョレー・ヌーボーが解禁されたから、いつも一緒に過ごしている友人たちとワインを楽しもうという話になりました。
クラッカーに私が持ってきたチーズスプ

レッドを塗り、生ハムやスモークサーモン、ナッツなどを盛り付ければおしゃれなお
つまみの完成。

テーブルの上に作ったおつまみやサラダ、今日の主役のワインを並べれば写真映
えは間違いなし。

サクっと音を立ててクラッカーを食べ始めれば、みんな目を丸くして「おいしい!」と思わず声をあげてしまうほど。
このおつまみはワインがどんどん進んでしまう危険
なおつまみです。
美味しいチーズスプレッドは、
どんなシーンでも活躍して私の1日を幸せなものにしてくれます。

先日、ボジョレー解禁の盛り上がりに便乗して女子会でワインを楽しみました。
私に
いつも幸せな気持ちを運んでくれるチーズ

スプレッドはワインのおつまみにしても絶品。
ワインと一緒に食べるとさらに幸せな気分が高まりました。

27

November2023

念願の手作り焼売は、
餡の下ごしらえで食感を自分好みにカスタマイズ
サラです。
昨日、娘を夫に預けて単発の料理教室に行ってきました。
今回習ってきたのは「焼売」。
ちょうど一カ月前くらいに近所の中華料理屋さんに家族で食事に行ったときに、焼売作り講座の案内が掲示してあってその場で申し込んでからずっと楽しみにしていたの。
友達からは「慣れればぎょう

ざよりも簡単だよ」なんて聞いていたのでずっと興味はあったけど、どうにも一歩踏み出せずにいたのでいい機会になりました。

今回はお店で作っている焼売とほぼ同じレシピということで、塊肉を削いでから包丁でたたいて粗みじんにしたり、タケノコやシイタケ、タマネギを歯ごたえを残した状態に下ごしらえしたりと本格的なもの。
皮で餡を包む作業はコツをつかむまで時間がかかったけど、何とか時間内に30個の焼売を仕上げることができました。
蒸したての焼売は粗めの餡からうま味がじゅわっと口の中に広がって、まさにお店の味！1個だけ試食して、残りは夕食用に持ち帰りました。
夫も娘も大絶賛してくれた
ので、忘れないうちに近々また作ってみるつもり。
フードプロセッサーを使うと時短になって今回とはまた違うふわふわな舌触りの餡ができると教えてもらったので、次は時短バージョンを試してみよう。
包み方にもっと慣れれば確かにぎょうざよりも時間がかからず作れそう。
レパートリーがまた一つ増えてうれしい一日でした。

初めて焼売作りにチャレンジしてみました。
肉や具材の下処理で舌触りや味わいが変わる焼売は、包み方さえマスターす

れば気軽に作れる中華料理です。
夫も娘もおいしく食べてくれたので、わが家の定番料理になりそうです。

28

November2023

心がホッとする温かい母の手料理

家族で食卓を囲むひ大学の下期が始まって毎日勉強とアルバイト、
サークルとあまりの忙しさに目まぐ

るしく過ごしています。

もうすぐ就職活動も本格的に始まると思うと億劫な気分。
こうしていつも一緒に過とときは大切な時間。

ごしている友人たちと当たり前のように顔を合わせられる日々も残りわずかなこの楽しい会話があれの作った手料理を食べることが1番。

温かい料理と家族とば忙しさで疲れた気とを実感し、少しセンチメンタルな気分にもなります。
そんなときは、家に帰って母冬になるとシチューやお鍋など温かい料理が増えます。
温かい料理は口にするだ

けでホッとした気持ちにさせてくれ、家族やパートナー、友人がいればなおさらで持ちも癒やされます。

す。
私は温かい料理を囲んで日常の話をする時間をとても大切にしています。
母や

ューと香りのよいレトの環境が変化していく中で実感したからです。

母自慢のビーフシチ
ロバケットが揃った

日はなおさら心が癒やされる特別な時間になります。

父、兄、祖父とこうして話せる時間は実はかけがえのない時間だということを自分

この時期、母が作る料理で1番好きなのはビーフシチュー。

デミグラスソースにバターや赤ワインを入れてコトコトとじっくりと煮込まれたシチ

ューは母の自慢の料理です。
ビーフシチューに合わせるのはレトロバケット。
これは母のこだわりです。
普通のバケットとは違う作り方をしているようで、噛めば噛むほど小麦の風味豊かな香りが楽しめます。
ビーフシチューにディップしてもその風味は負けません。今日も母の手料理を囲んで、家族で温かいひと時を過ごすこと

が私の心を癒やしてくれるでしょう。

29

November2023

ボジョレーの最上級ワインを、
バレリーナグラスで味わう宵。
ボジョレー地区最上級の「クリュ・デュ・ボ

ミランダです。
11月16日にボジョレー・ヌーボーが解禁されました。
今年は知人の紹介でとびきりの一本を購入したんだけど、夫と予定が合わずにしばらく冷蔵庫に眠ってたの。
ということで今日はようやくわが家のボジョレー解禁日！2人とも今日明日と連休なので、軽めの夕食をとった後に映画を見ながらゆっくりとワインとジョレー」をヌーボ

おつまみを楽しんじゃいます。

お買い上げ。
早めのインが格付けされてるの。
上から「クリュ・デュ・ボジョレー」「ボジョレー・ビラ―ジー解禁の波に乗って夕食を終えおつまみを用意して、バレリー

ナグラスでゆっくりとぜいたくを嚙み締めます。

ボジョレー・ヌーボーの産地、ボジョレー地区ではワイン法によって産地ごとにワュ」「ボジョレー・スペリュール」「ボジョレー」の4段階で、市場に多く出回ってるのは「ボジョレー・スペリュール」と「ボジョレー」。
ボジョレー・ヌーボーは「ボジョレー

地区で栽培しているガメイ種（ブドウの種類）で作られたワインの新酒」なんだけ

ど、実は上位2つには新酒（ヌーボー）の定義がないの。
私が今回購入したのは「クリュ・デュ・ボジョレー」。
ボジョレー・ヌーボー解禁の波に乗って、ボジョレー地区の最上級ワインを手に入れたって訳なんです。
力強い深みのある味わいが特徴と聞いたので、
ローストビーフと味が強めの野菜チップス数種類をおつまみに選びました。

数年前の結婚記念日に買ったロブマイヤーのバレリーナグラスで、今夜はボジョレ

ー最上級のワインをゆっくりと味わうつもりよ。

30

November
2023

味の決め手はイチゴジャム!
ワンランクアップの絶品ソース

寒い冬の時期に食べたくなる料理ってお鍋とかシチューだよね。
私は熱々のハンバー

グも食べたくなるんだ。
今日はいつもの

ハンバーグをおもてなしメニューにラン

こんにちは。
ルルです。

今日は11月最後の日。
今年も残り1カ月かと思うとあっという間だな。

寒い冬の時期はお鍋とかシチューとか温かい料理が食べたくなるんだけど、私はハンバーグも食べたくなっちゃうんだよね。普段、自分でハンバーグを作るときはハンバーグを焼いたフライパンに

トマトケチャップとウスターソース、バターを混ぜてソースを作ることが多いんだけど、冬はマッシ

ュルームをたっぷり入れたデミグラスソースをかけたり、デミグラスソースの中にハンバーグを入れて煮込みハンバーグにアレンジしたりするのが好きなの。

今日はね、
レシピサイトで見た赤ワインを使ったソースを作ってみたんだ。
ボジョレー解禁で飲み残した赤ワインもあったし、使いかけのイチゴジャムが冷蔵庫で眠ってたからちょうどよかったの。
ジャムを調味料として使うのって珍しいよね。

作り方は普段のソースの作り方とほとんど一緒。
フライパンに赤ワインを入れて、トマトケチャップ

クアップさせてくれるとウスターソース、
イチゴジャムを入れてかき混ぜるだけ。
特別難しい工程がなくて、簡単に絶品ソみたよ。

ソースの程よい酸味がハンバーグのシューシーさと相性抜群。
気になるイチゴジャムは全然入って絶品ソースを作ってースが出来上がっちゃった!

るなんて分からなくて、
ソースに深みとコクを出す隠し味としていい仕事してるの。
これはこれからのクリスマスシーズンのおもてなし料理にもピッタリ！作り慣れた料理にソースを変えるだけでワンランクアップして、おもてなし料理に大変身するからいいよね。
私も、友達を呼んでおもてなししてみよう。

miil-jp.com