第Eコ

18

可

昭和58年８月

静岡県水産試験場
425焼津市小川汐人3690
電話《05462》

j〃･

−1815

サクラエビ増殖対策事業について
静岡県におけるサクラエビ漁業の歴史は古く，
明治27年から始められ，近年ではその生産額は関数的な相関（r＝0.647）がみられ，濁ｏの起源は陸水に負うところが大きいとみなされた。

約30億円に達し，60カ統が稼動していますが，今後は，これらの分布，変動とサクラエビの漁業生産量の年変動は大きく1,000〜7,000ト

分布密度や再生産環境との関連を検討する必要

ンで推移しています。

かおる。

漁獲量は昭和53年頃から減少傾向がみられ始

‑、

7

Ｈ

漁況の経過

め，54年及び55年の春漁期は平年の几以下となり，戦後最低を記録，サクラエビ漁業経営に深

1.漁獲量

刻な影響を与えています。

ンの水準で変化し，その変動が激しい。近年でサクラエビ資源の研究は，昭和40年代から本格的に行われ，資源変動と海洋環境との対応には昭和49年漁期（49年秋漁十50年奏薦の6,150

漁期年別漁獲量は，1,000トンから8,000ト

トンをピークに減少傾向がみられ，54年漁期には853トンと90年の漁業の歴史の中でも極めて主眼をお礼現在までに得られた知見として主産卵期における水温，水怖が資源の変動と深い

低水準な漁獲量となった。続く55年漁期も1,10!

係０のあることが示唆され，これを漁況予測のトンにとどまったが，以降56年漁期1,958トン，組み立てに取り入れてきました。 しかし，このような不漁に対し，その原囚と対策を早急に行

57年漁期には3,518トンと漁獲量でみる限り資うべく，水産課，水試，栽培漁業センターでプ
ロジェクトを編成，55年度から３ヵ年の調査研

2.年級群別漁獲尾数究を実施してきました。その結果の概要を以下

30年級以降について年級群別漁獲尾数を算出しに述べます。
Ｉ 環境

た。

1.湾奥部における濁りの実態
昭和50年５月から55年５月における各月の地

165億尾とピークを示し，以降減少し，54年級では26億尾と最低を記録したが，55年級以降増

先定線調査資料の内，由比沖の透明度，ＣＯＤ，

大傾向を示している。

栄養塩類及び塩分とについてそれぞれの相関を求め，サクラエビの分布域付近の濁りの実態に

3.漁場の推移

ついて検討した。
相関係数ｒを透明度の逆数とＣＯＤとの間にるものの，秋漁では数回湾西部海域，奏漁では

r＝0.651とある程度の相関がみられ，濁りが通常のパターンである。

有機物に起因しているのではないかと考えられた。更に，透明度と表面塩分との間には，指数

秋漁にはそのパターンが崩れ，また，分布の西源の回復傾向がうかがわれる。

資源動向をより的確に把握するために，昭和

漁獲量と対応して，近年では昭和49年級が漁場形成の仕方には，年により差異がみられ

湾奥部海域にそれぞれ主漁場が形成されるのがしかし，昭和55年奏漁，端とも言える大井川沖での漁場形成が昭和54・

55伴ヽには，はどんとみられなレ几と，資源量の3. 15 1o以スヅ2,32と極めて一致した。このニど低い年代では群の分布特性にも妾化が牛じるこ

から資源の増減にかかわらず体長と体服の関係とが示唆された。

については，はとんとこ一定てあることがうかがｍ

富士川河川流量及び降水量とサクラエビ漁

われるが，牛活年周期別にみた肥証度なとにつ況

いてけ屯に今後の課題とし犬い。

￨．北松野流量観詰所における富士川流址の月Ｖ

特性とサクラェビ漁朋，浜モ址（肛和35〜5萌∩１．郷の量的水準と分布

卵,幼生及び餌料生物Ｉ

年折群削漁獲址（由比のみ昭和30〜43年）及び①サクラエビ郷の分布は∧三昧油（s仁四）ＣＰＵＥ（昭和39〜弱年）との関係を調べた。

大瀬崎油（st.28）を中心に焼注油（stぶ5）

９月の徴証と翌年のＣＰＵＥに正の相関が示でもみられたが，湾口部付近でははとんと認められなかった。

唆されたものの全体として明瞭な相関け臣出社

仙郷の出現は６月から且円に反ぶが，醍も濃なかっﾂﾞ仁密分布がみられたのは７〜８月における湾果部

2.駿河流周辺13測点における降水量の月杵叶と漁期漁獲量，年折群削漁獲TはおよびＣＰＵＥ（sLとの関係を調べた。

（3）卵の士/ぶ分布削は50m以浅であることが認

28 ，29）の海域であった。

められた。

11月の降爪折と同年のＣＰＵＥ，５月の降水（4）郷の出現傾向には周期性が認められるが，俗と翌年の年折釘削漁獲量にそれぞれ正の相関が示唆されﾌﾞこが，全体としては，はっ古０とし月令との関係では必ずしも確定出来ず，年によた相関目見出社なかった。

０相違か見られた。これは調査した期日開隔やⅣ

潮汐の影響とも関係すると考えられた。

生物特性（5）6〜10月期を対象とし光紀産卵量の計算で!．体長組成は，昭和56年が約15兆校，57年が約30他校と見月別に整鏝した体長組成からみると，モー‑ドの大きさについては資源の増減に呼応した変化積られた。

はみられない。

2.幼生の研削水準と分布

しかし，昭和55年以降秋漁期ての親ェビの漁獲割合が極端に少なく∠回廊量水

サクラエビの幼生（エラフォカリス〜ボスト

準の低さを反映しているものと考えられた。

ラー尚）出現個体数は，昭和51年以降極めて低

また，55水準で経過してお０，三保油のst.29を代表と・ 56年級についての切削、海域別（湾奥部，湾西部）の体長組成をみると，そのモして経年的な変物をみた場合，産卵量が増加し

ー円直は月別のものが単調に増大ずるのみであているとみられる57年においても，低水準の域るのに対して，切別のものは増減がみられた。

を出るものではなかった。

そして，傾向として湾奥部のものよ０も湾西部

広い範囲に分布が認められてお０，駿河流全域

しかし，少量ながらのものの方が大きめであった。これらのことは、での経年的な幼生出現数について調査すること

群の移動や新しく漁獲に加入する群の出現などが必要と考えられる。

に支配されるものと考えられた。

3.飲料生物の量的水準と分布

2.性①駿河湾及びその周辺域におけるプランクト比

ンの湿重量は，昭和50年以降減少している。こ切削，海域削にみた性比は，雌の割合が秋漁期には60〜70％，春漁期には50〜60％の聞れは遠州灘油大型冷水塊との関連かおるものとであった。これは産卵期の初めにのみ雌の割合考えられた。

が高くなる（80％）というＯＭＯＲＩ（１９６９）の知見と相違した。

Ⅵ

海域削な特性はあまりみられなかった。

捕食魚

文献によると，サクラエビ漁獲物への混獲物

3.体長と体重の閉係
体長（ＸＨ）と体重（Ｙ砿）の閉徐についての内27％が，ハダカイワシ（Ｄ紬phus

coer

n!eus）である。そして同種は四季を通じてそは55年折で1
56年級で1og
でOMO②プランクトンの鉛直分布はＯｍ崩付近で極大，50m崩以深では急減した。

og Y° 3.04 1og x ‑こ14（Y°0.979）
Y° 3.23 1ogx−2.45（Y＝0.991）の90％以上が常にサクラエビを捕食しており，１尾当りでは，最高５尾を捕食していた。
サクラエビ漁獲物１ケース（15kg＝3,000尾）

R l eta1（1973）が求めた1ogY°

一一

55年には，はとんとみられなレ燧と，石島玉川）とが示唆された。

3］51o以×ヅ2.32と極めて一致レ仁。このニどから竹原の増誠にかかオバしず体長と体中川関伴については，はとんと 一一定てあるこどがうかがｍ

富士川河川流量及び降水量とサクラエヒ漁

われるが，生活年周期別にみた肥満度などにつ況
1.北松野流量観頗所における宦土川流レの月

レてけ屯に今後⑤課鸚としたい。
Ｖ 卵,幼生及び餌料生物１

特性とサクラエビ肋間，肋推量（昭和35〜5がしｔ．卵の量的水準と分布低い年代では群の分布特性にも妾化が牛しるこ

年級群別漁獲量（由比のみ昭和30〜お年）及び①サクラエビ卵の分布は，三洋仲（st.29）

ＣＰＵＥ（昭和39〜郭年）との関係を調べた。

大瀬崎沖（st｡28）を中しに焼津仲（st.25）てもみられたが，湾口耶付近ではほとんど認め

９月の流量と翌年のＣＰＵＥに正の相関が示なかった。

られなかった。
（2）卵の出現は６月から10月に及ぶが，辰も脂2.駿河派別辺13測点における降水量の月栓叶

密分布がみられたのば７〜８月における酒臭部

唆されたものの全体として明瞭な相関は見出せと漁和酒板垣，年級群別漁獲量およびＣＰＵＥとの関係を調べた。
□月の降水位と同年のＣＰＵＲ，５月の降水
排と翌年の年級群別漁獲服にそれぞれ正の相関（st.28，29）の海域であった。
（3）卵の玉な分布削は50m回流であることが認められた。
（4）卵の出現傾向には周期性が認められるが，た相関は見出廿なかった。

月令との関係では必ずしも確定出来ず，年によＯ相違が見られた。これは調査した期日開隔やIV

潮汐の影響とも関係すると考えられた。

が小夜されﾌﾟこが，全体とし刊貼はっき０とし
生物特性!．体長組成月別に挙鏝した体長組成からみると，モードの犬きさについては資源の増減に呼子八ブニ変化はみられない。

しかし，昭和55年以降秋肋期て⑤6〜10月期を対象とした総産卵量の計算では，昭和56年が約15兆粒，57年が約30兆粒と見情られた。
2.幼生のは的水草と分布の親エビの面接割合が極端に少なく．資源量水

サクラエビの幼生（エラフォカリス〜ボスト

準の低さを反映しているものと考えられた。

ラーノ句出現個体数は，昭和51年以降極めて低水準で経過しており，三保沖のst.29を代表とまた，55・ 56年級についての切別、海域別（湾奥部，派西部）の体長組成をみると，そのモ
ー円直は月別のものが単調に増大するのみであして経年的な女物をみた場合，産卵量が増加しているとみられる57年においても，低水準の域

そして，傾向として湾奥部のものよ０も湾西部を出るものではなかった。 しかし，少量なから広い範囲に分布が認められてお０，駿所沢全域のものの方が大きめであった。これらのことは，での経年的な幼生出現数について調査すること

群の移動や新しく漁獲に加入する群の出現などが必要と考えられる。
3.飯粒生物の量的水準と分布るのに対して，切削のものは増減がみられた。

に支配されるものと考えられた。
2.性比

切別，海域別にみた性比は，雌の割合が秋漁①駿河湾及びその周辺域におけるプランクトンの湿重量は，昭和50年以降減少している。こ期には60〜70％，春漁期には50〜60％の聞れは遠州灘沖大型冷水塊との関連かおるものとであった。これは産卵期の初めにのみ雌の割合考えられた。
②プランクトンの鉛直分布はＯｍ崩付近で極が高くなる（80％）というＯＭＯＲＩ（１９６９）の知見と相違した。
海域別な特性はあま０みられなかった。
3.体長と体重の閉係
体長（xmm）と体重（Ｙ砿）の関徐について
は55年級で1og

Y° 3,04 1ogx一之14（Y°O.979）

56年級で1og

Y° 3.23 1ogx−2.45 （Y＝0.99D

でＯＭＯＲ ｌ ｅｔａｌ（し1973）が求めた1ogY°

大，50m廟回深では急減した。
Ⅵ 捕食魚
文献によると，サクラエビ漁獲物への混獲物の内27％が，ちダカイワシ（Diaphus coer
nleus）である。そして同種は四季を通じてその90％以上が常にサクラエビを捕食してお凪
１尾当０では，最高５尾を捕食していた。
サクラエビ漁板物１ケース（15kg＝3,000尾）

一
‑

一一一一

I￣

あたＯＪ尾のハダカイワシが混獲されていると仮定し，自然界でも同様な分布であるとするな

た。
最人生殖日数は30日であったが，その間に観らば，ハダカイワシト種が年間に捕食するサク
ラエビの量は，はぼ漁獲尾数に匹敵すると推定察された結果の概要を以トに示した。
巾光，音に対しては，最初は顕著に反応するされる。
Ⅶ 潜水観察が，次第に順応する。
②餌に対しては，能動的にあさるということ↑．潜水艇による生態観察はなく，前にあるものを抱えて食べるという受昭和56年２月26〜28日にサクラエビの生態の直接観察を目的として，蒲原沖，焼津沖，大井

動的な食性もみられたが，異種の小さいェビを「かじる」行動も示した。

川沖において潜水艇による調査を実施した。こ
れらの観察結果については本誌第５号に報告ずみ。
珊 飼育実験
1.ふ化飼育実験

1.サクラェビ漁場に流入する富士川河川水のサクラエビの産卵，ふ化そして成長などに影響を及ぼす温度条件と塩分条件を検討した。ま

水質を調べた。 日本の河川の平均的な水質と比較すると，窒素や憐がやや多いようであった。

た，サクラエビ幼生の枡組量，成長及び変態状況について検討も行った。結果の概要を以下に

2.サクラェビ漁場の水質を４地点について調査した。表面海水は比較的栄養塩の含有量の多示した･‑,り巾15ぐ冒℃の間での実験結果からは18〜25

いことがうかがわれた。
3.サクラェビ漁場の広質を調べた。比較的汚゜Cで産卵，21〜24°Cでふ化さ廿たものが比較的れの少ないことがうかがわれた。
4.サクラェビ漁場の改善を図るための素材を探索した結果，アルコール発酵母液の可能性を

高いふ化率を示した。
(2)生残率は飼育水温が高いほど高い傾向が認められ，21℃以下と24℃以上では２倍以上の差がみられた。
③幼生の成長速度は飼育水温が高いはどステ〃￣‑③広紀に着脱した０，もぐる行動は認められなかった。また，静止することもなく，常に遊泳もしくは胸脚，遊泳脚を動かしていた。
IX 漁場環境の改善見出した。
5.アルコール発酵母液を加えた海水中でサク
ラＪビ幼生を飼育，母液の濃度と生残率との関ージの進行は速やかであった。
(4)21.6〜31.3‰の間の全ての塩分区で産卵係を調べた。
その結果，比較的うすい０．３〜５ｐｐｍの濃が観察されたが，産卵時の塩分が高いほどふ化

度のときに生殖率が高いようであった。
また，実験開始時にェラフォカリスＩ期であ率が高くなる傾向が認められた。
(5)エラフォカリスＩ期幼生１個体あたりの珪藻平均枡餌量は0.2万細胞／時であ０，エラフ
ォカリスｍ期に￨.3万細胞／時と最高を示し，その後減少し，アカンソゾーマ且期にはＯ細胞/18時間となった。
㈲動物プランクトンは，エラフォカリスｍ期〜アカンソゾーマＩ期から摂餌し始め，アルテ
ミア幼生でみると，アカンソゾーマＩ期では，10個体／日であった摂餌量もポストラーバＶ期
では，48個体／日まで増加した。
(7)ノープリウス期のステージはⅣ期まであると思われ，適正本座下における各期の平均体長

ったものが，皿期に移行していたものもみられたので，発酵母液に含まれる何らかのものによって餌料的な役割がなされたものと考えられた。
6.アルコール発酵母液との接触時間とサクラ
ェヒの幼生の生殖率との関係を調べた。
はっきりした結果は得られなかったが，接触
時間が48時間以上になると生残率が低くなるよ
うに思われた。
7.発酵母液の海水中での拡散状態を知るために，室内と海上で実験を行った。
室内では，投入直後に表面に拡がるものと沈と滞在期間はＩ期:0.312回，8〜17時間丑期

下するものの２つに分かれることがわかった。
海上では，約２トンの母液を投入したときに:0.334 mm，5〜9時間ｍ期:0.359

は，約70分後に希釈されて肉眼的には認められmm j5〜20

時間Ⅳ期:0.403
mm，19〜39時間でした。
2.親エビの飼育観察
親エビの生態観察を行うため水槽飼育を行っない状態になった。
また，このときの海水のｐＨとＣＯＤを50m
崩までについて調べたが，母液を投入したこと

による変化は把握出来なかった。

かつ，鉛直的な拡がりがみられた。水平的には，

Ｘ

けば200 m以浅の海域であった。
ＴＳの値はシステムの不備もあ０，正確な値

漁獲努力の評価と資源動向
サクラエビ漁業は，昭和37年から魚群探知機が全般に設置され，その後46年には網目の改造，拡大が行われた。そして，それ以前の揚繰網かを得るには至らなかったが，ある程度の目安を得ることが出来た。（平均体長30mmのサクラエ向上した。そこで揚繰網漁法と能吏細面法の濡ビで−68.2dB）
そして，これらの値から求められた分布密度

水量の検討を通じて，異なる二漁法の漁獲努力

は，小型船曳網の操業結果からの推定値と比較量を標準化し，その結果を用いてサクラエビ資的一致した。
今後ば更に，ＳＶの季節別，海域別な分布特

ら能曳網へと切換えられ，漁獲性能は飛跡的に源の動向を検討考察して以下の結果を得た。
出揃繊細方式（昭和45年以前）に対する能曳網方法（昭和55年以降）の濾水量比は，１曳網性を究明し，また，正確なＴＳの値を測定し，資源量の推定法を確立していく必要かおる。

漁期（秋漁十春漁）で２倍以上にそれそれ達し以上の調査結果からサクラエビの不漁庶出を探りますと，若令期に対する漁獲の圧力の偏りか。

と漁獲･努力足の増加，更に，昭和50年に発生し当りで15.5倍，１日当りで3.5倍，サクラエビの約〕≒にまで低下し，その内54年級群に至ってた大型冷水塊の影響などが相乗的に結びついた結果と考えられます。

は≒O以下にまで激減した.
③資源量の水準が低レベルながらも比較的安サクラエビ資源の変動の一要因は，自然環境にあるとは言え，本調査研究においてみる附則

定した年代（昭和45年頃以前）では，年級群の資源の減少額における過度の漁獲努力が資源の漁獲の割合が，春漁（約55％）に大きかったが，近年（56年頃以降）漁獲の圧力が若年今期の秋減少に拍車をかけたと言えます。
現状では，プール制を採用し，漁獲努力の削漁（約60％）に偏っている。 −XI 資源量の直接推定を目指した手法の開発

減のための操業回数の減少，操業期間の短縮等の漁獲管理を実施していますが，今後は管理型

計量用魚探を使用して，サクラエビの分布密度を評価し，資源量を直接推定するための手法

漁業への積極的な取組みが必要です。このため（2）昭和50年以降の資源量の水準は，45年以前を開発することを目的として，現場での言句（平均体積後方散乱強度）の時空間的な分布調査およびＴＳ（標的強度）の測定を行った。
高ＳＶ癩の夜間の上昇崩には，季節変化かあ一０．夏季が浅く（20〜30m），冬季には深く，には，行政，研究，関係業者の三拉一体となったチームワークも必要だと思います。
研究機関としては，資感量水準の予測を行い，適正漁獲量を算定し，漁業の安定維持を図るた
め更に，継続したきめ細い調査を実施して行きまず。
（小長谷輝夫）シラス漁の操業方法と漁況経過
シラスは，生ジラスの他チリメン干し，釜揚げ，タタミ干し等に加工され私達の食卓を賑わいことと思います。

してくれます。春から夏にかけてはこのシラス

太平洋側沿岸域にかけてみられ，静岡県の他，漁の盛期で，海辺からは操業中の小型漁船群が鹿児島県，宮崎県，高知県，愛知県等が主要産

よくみうけられます。
漁獲対象としているシラスは，イワシ類の生れてから１〜３ヵ月を経た干供で，本県沿岸域地となっています。船びき初，地びき網，すくタは７イワシ，カタクチイワシ，ウルメイワシ

海況の変化などによって各地区のシラス漁獲量のシラスが来遊してくることはご存知の方も多は大きく変動しています。因みに，近年の静岡

全国のシラスの分布は，九州〜四国〜本升㈲い初等により漁獲され，近年は50,000トン台の漁獲量がみられますが，イワシ類の資源変動や一一

県における漁獲量は6,000〜11,000トンとなっています。
イワシ類の漁獲量変動やシラスの形態，生態についてはすでにお知らせしていますので，今回は操業方法と今春のシラスの漁況経過について以下に述べます。
操業方法
本県でのシラス漁業は，船び吉網漁業として知事の許可漁業となっています。

１つの網を１隻で曳くものと２隻で曳くものとに区別レ前
第１図

者を１そう船び吉相，後者を２そう船び吉相と操業中のシラス２そう船びき網

称し，両者合わせて700隻余０の漁船数とな０
ますが，地区ごとに隻数や船の大きさが定めら

今春の漁況経過

れています。この内，２そう船び吉網は駿河湾

今春のシラス漁は３月烈日の解禁と同時に各西岸域から遠州灘に臨む漁協に多く，これらに膀から一斉に出,漁レ広範囲にわたって魚群探よる漁獲量は全体の90％に達する程です。

索が行われました。

船の大きさは１ﾍｰ９トンですが，概して２そ

ところが漁場放水温か13°C

台とやや低目で，残念ながら漁獲物はカエリ期

う船び吉船け大吉く５〜９トンクラスが主体を（シラスよ０大きく成長したもの）のものが大なし，１カ統（２隻１組）には普通６〜８入乗

半で，シラスの魚影はほとんどみられない状態船しています。

でした。

操業期間は３月2川から翌年１月］４日までのその後の経過は第２図に示されるように，４

昼間操業と定められており，漁場区域は伊豆地

月に入っても１日１カ統当0

区の一部と駿河湾美郷から西岸域及び遠州灘とし，昨年に比べて低調でしたが，５月になって

100 kg前後で推移

なっています。奸漁場は底質が砂地で水深10〜

急激に好転して上・中旬には50030m付近に形成され，早朝から午後にかけてのりました。その後５月下旬一時期やや低下したkg合の漁とな操業であることから，夜間，比較的深くまで網ものの６月には再び400昿前後の漁を示し，６を入れるサクラエビ漁業とは同じ船び吉網漁業

月下旬から７月にかけては今年最高の600

k9台でも奸対照となっています。
㎏
080

魚群探常には魚群探知機が用いられ，魚群を発見すると袋網，そで網と順次投網し，ロープ

30〜60分程曳網した後（第１図），ネットロ
ーラーにより網を揚げてシラスを船上に収り上けます。そして漁獲物は20〜40

kg入れのカゴに収容し，その中に鮮度保持のため氷塊をいく

060の長さと船の速さによって水深を調整レながら

.‑57年
適
400

量
200

つか入れ，運搬船で市場に運びセリにかけます，
市場では，魚種，魚体の大きさ，色，鮮度，
混り物等吟味の上川直がつけられますので，と

３

下上中下上

中

下上中下上

４

５

６

中

下

７ 月

り扱いには特に注意が払われています。
加工製品は，県内でも各地区ごとに独自の工第２図

１日1カ統当り漁獲量の旬別変化（静岡漁協所属船）

夫がなされていますが，最近では乾燥機が導入されて効率化がはかられています。

の漁況を示しました。このように，今年は初漁

操業は主に地先の海面となりますが，操業上日から４月一杯は低調に推移しましたが，５月の混乱を避けるため出漁時間の取り決めや，ス

以降はおおむね奸漁であったことから３月から

ピード制限など自主調整がはかられています。

７月までの漁獲量は，主要６漁港の集計によると昨年同期（5,816トン）を850トン上回る
6､666トンに達しました。

【近年，３〜４月にかけてはマシラスが，５月頃からこれに代ってカタクチシラスが出現しで期での急激な漁況の低下は生じま廿んてした。
これらの変化は，産卵量，産卵時期，卵椎仔

か０，春シラスの漁況はこの丙種の出現状況に大きく左右されているといえます。さらに絹かの分布などマイワシとカタクチイワシ資源の近年の変動傾向と，黒潮の変動等に起因して起っくみると，ここ数年は丙種の出現時期に疾化がみられ，マシラスの漁期が遅れ気昧なのに対レ
カタクチシラスの漁期は早まる頻向がみられ，ているものと考えられ注目されまず。 このような現状の的確なはあくによって，さらにシラス

今年はこの傾向がさらに進んだようです。このため漁獲対象がマシラスからカタクチに変る時

漁況の予測精度の向上に努めたいと思います。
(蒔田道雄)

冷凍鰹のロイン加工装置"の公開テストについて去る６月30日，当場の加工研究センターにおいて， 冷凍鰹のロイン加工賃置 の公開テス

イン・クロスカッター及び成型機からなる一連の本装置を開発したものです。

トが行われ，多数の見学者の関心を集めました
ので本装置の内容について紹介します。ロイン

この装置を使った加工工程は，先ずヘッドカ
ッターによ０冷凍かつかの頭及び足部を切断レとは魚を四つ割いﾆしたものを云います。
この装置の開発は，昭和50年頃より焼津市内

次いでロイン・クロスカッターにより無体を４
つ切０すると同時に背びれ，はらも（復肉の一のＮ鉄工所と当場との共同研究としてスタート部）を切除します。

しました。その後，昭和52及び53年度の県の新
水産加工食品開発促進事業（補助事業）の適用

ンマー又はバイブレーターによって内臓を除去し，最後にはらも削り，背皮削り及び平削０のを受け，事業主体の焼浮魚仲買人水産加工業協
同組合に同鉄工所と当場とが協力する体制で進められてきました。
当時は冷凍まぐろの解体作業を参考にした冷４つに分けられた魚体はハ

３種類の特殊な成型機にかけられロインとして仕上けられます。
こうした無体処理は従来の生食，タタキ用の

凍かつかの割裁機の開発を主体に研究・試作が原無処理に適しておりますが，その他に冷凍したかつ分だけでなく解凍した魚体にも適用でき行われましたが，その後，同鉄工所は作業性，ることから，かつ分節の原無処理にも期待され能率性を高めるため今回のヘッドカッター，ロます。
図はロイン加工装置のうちのロイン・クロス
カッターの機構を横穴図化しかものです。図に示した通り，頭，尾部を切断した魚体をバンド
ソー（帯ノコギリ）によって十文字に切断し，その後，背びれ，はらもをそれぞれのカッターによって切除する機構が取られています。
この装置の特徴は機械化・ライン化による省力化と作業の安全化が居られる点にありますが，
その他，無体の大小（2.5〜6.0kg）及び「く」の字型にわん曲した魚体でも容易に加工できる点も作業能率を一層有利にします。
なお，この装置はすでに焼津市内の工場において，実用化テストを繰り返しており，歩留0
48.5％，能力360足／時間（ロイン・クロス力ッター）の良好な成績を分さめ実用機としての

写真

ロイン･クロスカッターの全景性能を備えているものと思われます。
（長谷川

一一
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薫）

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図

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一般的な六万帽牡この他に海洋砂利等万口，μg‑

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水の中に溶けているも已ハ濃さを表す単位は
レろいろなちのか使われていて，これがまた水
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表

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百分率

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使用例

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百五分率

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3 レブヤイ

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そこで、二八らＯ申から廿ひ抽っておいてもＵレかレハの牛収ナ七げて悦関してみたいと坦
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∧ニダヘ爪判の調査結果か見た０，報告を第（１）

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ｐｐｂと同じ「下が酸性，７以上がアルカリ性と覚えておけば十分でしょう。またそれぞれの度合は，７から

10日
13日

廃船魚礁利用検討会（焼涼感管理）
温排水研究会（石巻）由比町水産業振興協議会（由比町）

遠ざかるほど強くなります。
淡水は元来ｐＨ７なのですが，少量ずつ溶け14日ているもののため，通常７土0.5程度の値となります。一方海水は多くの塩類を含むため,8.0

15日〜8.3程度の値を示すのが普通です。
日本水産資源保護協会の水産環境水質基準で16日

は，望ましいｐＨの範囲を河川，湖沼では6.7

20日

一都三県サバ検討会（本場）〜7.5，海域では7.8〜8.4と定めていますが，楠物の炭酸同化作用によりアルカリ側はしばし

21日

塩カル凍結装置検討会（東京）22日

漁姉達役員会（静岡）ば高い値を示すことがあ０，この場合は水産生

23日

あまぎ起工式（蒲郡ヤマハエ場）

物に直接影響を与えることはないので，ｐＨを変化させている原因も同時に考察する必要があ

24日

ニジマス普及研修会（養孵場）

27日

砂湯池開発打合せ（本場）ります。
ｐＨは，水の性質を知る上で重要な項目です

28日

サクラエビ増殖対策協議会（本場）29日

御前崎拠点整備事業協議会（御前崎）ので，水質の調査では必ず測定されますし，アンモふア態窒素のようにｐＨによって音吐が変30日

冷凍鰹のロイン加工賃置公開テスト（本場）る物質もありますので，これを蔵会にｐＨに関

４日

塚田川流域水産加工排水対策委員会

心を持っていただけたらと思います。
(馬場啓輔)

５日

分場長会議（本場）

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調査船のう

き

プランクトン担当者会議（東海水研）

（７月）
（沼津）

６日

８日

第３次ビンナガ漁場調査

６月２日〜７月３日（1）駿河丸
第４次近海カツオ調査
第５次

５月31目〜６月７日//

サンマ漁海況予報会議（塩釜）
加工先端技術担当打合せ（本場）
全国豊かな海づくり大会（和歌山県）

18日

長期繋留船検討会（港管理事務所）
サンマ漁海況研修会（安良里）

6月13目〜６月23日

公共水域水質調査

７月25日

19日

サクラエビ調査

７月26日〜７月28日

20日
21日

日

誌

改善資全県協議会（県庁）
食品技術研究会（静岡）14日

６月27日〜６月28日

場

第１回長期漁海況予報会議（盛岡市）
動物用医薬品販売員研修会（本場）

10日

地先定線観測本

改善資金地区協議会（本場）アジ塩千晶乾燥試験（沼津）７日（i）富士丸水産工学推進全国会議（東海水研）
先端技術関係調査（東京）

22日

同

上

（本場）

前面海域調査委員会（浜岡）
第20回遠洋漁業経営講座（長岡）さんま棒受網漁業協会総会（長岡）

（６月）
１日

分場長会議（本場）海域総合開発事業打合せ（本場）２日

普及員新任者研修（本場）３日

公害基金事業の進め（静岡）
廃船魚礁利用検討会（静岡）６日

先端技術研究会（静岡）ジャイカ研修生研修（本場）

７日
８日

太平洋中区栽培推進協議会（蒲郡）
カツオ予報会議（東北水研）

す。このような漁況が続けば，大根の値は高い
ものの安いサゾマが食べられそうですが，最終９日

漁業公害担当者研修会（静岡）的に，昨年とくらべてどうなるかが注目されるところです。
（山田）

近海カツオ協会総会（長岡）

一一

編

集

後

記

今年のサンマは不漁，という塩釜市での予報会議の結論を背景に，駿河北が８月24日に出航しました。
ところが，銚子港に昨年よ025日右早く水揚げされるなど，予報と違った様相を呈していま