本格的な夏に向けて気温が高くなり始めた5月初め。

今では夏のような強い日差しが降り注ぐ日も増えてきました。
また、5月は1
年で最も祝日が多く、母の日や運動会など、イベントも多い月。天気に恵まれた休日を過ごした方も多かったのでは?

今月は「アウトドア」をテーマに、MiiLFamilyが初夏の心地よい気候の中で、楽しんだアウトドアについて紹介しています。

サラはエネルギーを補給するための行動食をバッグに忍ばせ、娘と一緒に登山を楽しんだり、
ミランダは休日のルーチンであるウォーキング中に美しいバラに癒され、気になるから揚げ屋さんに立ち寄ったりと、MiiLFamilyも外で過ごす時間を楽しんでいるようです。

また、5月30日は、ご(5)み(3)ゼロ(0)の語呂合わせで「ごみゼロの日」。
ミキ
は、母や叔母たちがバーベキューで出てしまうごみの量を削減するための工夫に驚いていました。
これから山や川、海など、さまざまな場所でアウトド

アを楽しむ機会が増える方も多いはず。
ちょっとした工夫でごみを減らすことができるので、ぜひみなさんも実践してみてください。

今月もMiiLFamilyと一緒に楽しいひと時を過ごしましょう!

01

May
2024

サンパウロのピザの消費は世界2位！
もっちり具だくさんで食べ応え抜群。
ミランダです。
夫と連休を合わせて、
ブラジル・サンパウロを旅しています。

ブラジル・サンパウロ
はピザの消費量世界第２位！

もっちりと厚めの皮にたっぷりのチーズがうれしい、食べ応え抜群のピザが食べられます。

ブラジルは日本からの直行便がないので、仕事でも訪れる機会が無くいつか行ってみたい憧

れの国だったの。
何年も前から、旅行好きな友人からサンパウロの歴史的建造物の素晴らしさを熱弁されていたこともあって、いつか必ず訪れようと思っていました。
今回、いろんな偶然が重なって急遽叶ったサンパウロ旅行。
今回は北米を経由して30時間弱、
ようやくたどり着いた憧れの都市は南半球最大のメガシティらしい大都会でした。

目当てのメトロポリタン大聖堂でステンドグラスの美しさに圧倒され、サンベント聖堂では豪華な内装に心躍った一日を終えました。
素晴らしい歴史を感じたその日の夕食は、ピザ。
サン

パウロはイタリアからの移民によってもたらされたピザが長い歴史の中で国民食になっていて、今やその消費量は世界2位。
友人曰く「本場よりおいしい」とのこと。
美食家の友人がここまで絶賛するピザは、皮がもっちりと厚めで具やチーズがたっぷり！デザートピザも豊富で、ブラジルで親しまれているカクテル「カピリーニャ」と合わせて大満足なディナーになりました。

02
May
2024

「カルシウムの日」は、カルシウムが豊富な豆腐料理を楽しもう!
ミキです。

先日、母が作ってくれた長芋と豆腐のグラタンがとってもおいしかったんです。
鶏肉やマカロ

5月2日は、「骨」
コ(5)

ツ(2)の語呂に合わせて「カルシウムの日」です。
牛乳が苦手な私

ニ、タマネギなどが混ざったホワイトソースにチーズをかけて焼いた定番のグラタンとは少し違って、鶏肉、タマネギ、タケノコ、すりおろした長芋、スライスした木綿豆腐の上にチーズをかけて焼いた和風グラタンでした。
すりおろした長芋のふわふわとした食感と豆腐の大豆の香りがチーズの塩味と相性抜群でした。

実は牛乳が苦手な私。
飲めなくはないですが、幼い頃から好んで牛乳を飲まなかったので母は悩んだようです。
どうにか牛乳以外の食材でカルシウムが摂れるように骨まで食べられるのために、母がカルシように煮魚やチーズを使った料理、
おやつはバナナやイチゴなど果物にヨーグルトをかけた

使って毎日いろいろ母に聞くまで私は豆腐にカルシウムが入っているなんて知らなかったのでびっくり。

ウムの豊富な食材をな料理を作ってくれています。
特に好きなのが長芋と豆腐のグラタン。
実は、豆腐にもカルシウムがたっぷ

りなんですよ。

ものを出してくれていました。
そんな話をしていると母が「豆腐もカルシウムがたくさん入って

いるのよ」
と。

調べてみると、牛乳コップ1杯(200ml)に含まれるカルシウムの量が木綿豆腐1丁分とほぼ同じ。
実際に料理で食べる豆腐の量は1丁分もないにしても、牛乳などの乳製品の次に豆腐などの大豆製品はカルシウムの吸収率がいいようです。
そういえば、毎日の食事の中に豆腐や納豆など大豆製品が入っているかも。

「カルシウムの日」の今日はどんな豆腐料理が出てくるのか楽しみです。

TOFU
N
GRATIA

03

May
2024

旬の味わいが詰まったかき揚げは家族の人気!
親戚でバーベキュー

ミキです。

今年のゴールデンウイークは友達と海へピクニックに行ったり、親戚とバーベキューをしたりと近場でレジャーを楽しんで過ごしています。
バーベキューが終わった後はわが家に集まを楽しんだ後は、わがって、夕食を食べて少し早いですがみんなで花火をして、夏休みを先取りしたような気分でしした。
日を浴びて少し

この日夕食はさっぱりとうどんに決定!薬味の他に、うどんに合うおかずもいくつか準備する

つるっと食べやすいう

ダイニングテーブルに座って、母と私、叔母たちの4人で食材の下準備。
母と私はソラマメ担

家で夕食を楽しみま

疲れ気味だったので、

どんと、旬の味覚を詰め込んだかき揚げ。
サ

た。

ことに。
そうのうちの1つは祖父からのリクエストのかき揚げです。
具材は春が旬のソラマメと新タマネギ、
そしてちくわ。

当。
ソラマメをさやから出して、薄皮にスッと切れ目を入れて、沸騰した湯の中にソラマメを入れてゆでます。
叔母たちは新タマネギとちくわ担当。
新タマネギはかき揚げ用のくし切りと、
サ

クサクに揚がったソ

ラダ用にスライスの2種類。
ちくわは斜めに切って準備OK。

揚げはみんなから大ていくのと平行して、他のおかず作りもあるので大忙し。
揚げている間に、私はサラダ用の新タ

ラマメとちくわのかき
好評でした。

切った食材をボウルに入れて小麦粉をまぶしたら、衣を作って、具材と混ぜ合わせたら、かき

揚げ用のリングに入れてどんどん揚げていきます。
この日は12人分のかき揚げを一気に揚げ

マネギのスライスをかつお節と叩いた梅干しと和えて、器に盛り付けて、他の料理もテーブルに並べて夕食の準備は完成。

大人数で囲む食卓はとっても賑やかでいつも以上においしく感じました。
母と叔母たちの手伝い程度でしたが、作った料理を「おいしい」とうれしそうな顔で食べてもらえるとやっぱりうれしい。
サクサクに揚がったかき揚げは、ソラマメと新タマネギの旬の味覚がぎゅっと詰まっていて、この日1番の人気でした。

06
May
2024

ふりかけは万能調味料?
ふりかけで楽しむアレンジレシピ
ご飯のお供の代表格「ふりかけ」。
最近ではご飯以外と合わせるアレンジレシピがたくさん紹介されているよね。
私が教わったアレンジレシピはパンにかけて作るトーストやピザ、今日は疲れちゃった!なんて日にも使える時短で簡単なポテトサラダ。
どれもおいしくておすすめだよ!

こんにちは。
ルルです。

ゴールデンウイークも今日で終わり。
私はヨガスクールで過ごす日が多かったけど、生徒さん
によって
「はぁ。
もう終わりか」ってため息をつく人もいれば、「あー、
やっと連休が終わる」って喜んでいる人もいて、なんだかおもしろかったの。
連休が終わるのを喜んでいる生徒さんの中には小さい子どもがいて、毎日三食作るのが大変って言ってたな。

ある生徒さんはゴールデンウイークの初日に子どもたちとスーパーへ行って、好きな味のふりかけを選んでもらって買ったんだって。
子どもたちもできるような簡単アレンジレシピを試したんだよって話してくれて、いくつかレシピも教えてくれたの。
朝食や昼食におすすめなのが、トーストとピザ。

パンにチーズ、
お好みのふりかけをかけてトースターで焼くだけで、
おかずパンに大変身。
ピザはトーストと同じ要領でチーズ、ふりかけをのせるんだけど、ふりかけの種類によってはトマト

ケチャップを塗ってから、チーズ、ふりかけもおいしいみたい。
教えてくれた生徒さんの家では、
甘辛いすきやき味のふりかけを使ったふりかけピザが人気だったんだって。

おかずになるレシピでおすすめされたのがポテトサラダ。

ポテトサラダって一から作るとなると、ジャガイモをゆでて潰して、
タマネギ、
ニンジン、
キュウ

リ、
ハムとたくさんの具材を切ったり、下処理したりと手間がかかるんだよね。
そんなときは、

ジャガイモをゆでて潰したら、好きなふりかけとマヨネーズをかけて和えるんだって。
このレシ

ピはどんなふりかけとも相性が良くて、選ぶふりかけによって和風にも洋風にもなるからその日のメニューに合わせて変えるのもいいよね。
やさい味のふりかけで作ったポテトサラダをサ

ンドイッチにするのもおいしいみたい。

たくさんふりかけレシピを教わったから、帰りにいくつかふりかけを買ってから帰ろうっと!

07

May
2024

お好み焼きは完全食！
餅を入れてもっちり感をプラス。
こんにちは、
ＧＷが終わって少しほっとしているサラです。

家族で過ごす連休は楽しい反面、少し疲労がたまってしまうのも事実。
ようやく戻ってきた日

手軽に作れるお好み
焼きは、実は必要な栄養素がバランスよく含まれている「完全食」。
お餅を入れると常に少しずつペースを戻していかなきゃね。
そんなわけで、今日は久しぶりのひとりランチ。
メ

ニューはお好み焼きです。

わが家のお好み焼きは、お好み焼き粉と卵、キャベツ、ネギ、たっぷりの長イモをベースにその日の気分で豚肉やひき肉、海鮮などのたんぱく源を追加して作ります。
あ、忘れちゃいけないのがお餅。
包丁で細かく切ったお餅を入れると、もっちりとした食感になって、腹持ちが良くなるの。
材料をすべて混ぜる関西風のお好み焼きは、長イモがたくさん入っているので焼き上がもっちり感と腹持ちがりはふわふわ！材料を混ぜるのと、焼くのは娘の担当ですが、最近ではひっくり返す作業も堂めです。

ルの5大栄養素がバランスよく含まれている食品を指しますが、お好み焼きはこれに該当する

プラスされておすすに入ってきて、ほとんど失敗をしなくなりました。

お好み焼きは「完全食」。
完全食とは、一般的に炭水化物、たんぱく質、脂質、
ビタミン、
ミネラ
の。
わが家ではたくさん作って、残りを冷凍保存します。
焼きあがったお好み焼きの粗熱が取れたら、一枚ずつラップに包んでから冷凍保存用袋に入れて冷凍するの。
食べたいときは常温で2～3時間置いて解凍してから、アルミホイルを敷いたロースターで5分程焼くとカリッと焼き上がりの風味を楽しめます。
手軽なひとりご飯はもちろん、疲れた時のお守り的な常備
食です。

08
May
2024

苦手から大好きな食材へ。
苦味がクセになるゴーヤチャンプルー!
こんにちは、
ルルです。

最近、休みの日に公園でヨガをしたり、ウォーキングをしたりするとじわっと汗をかくようにな

昔は独特な苦みが苦手だったゴーヤ。
おいしいゴーヤチャンプ

ルーを食べてからは

だいすきな食材になったよ。
毎年夏は、ゴーヤの下処理をしっ

かりして、自分好みの食材でゴーヤチャン

プルーを食べるのが楽しみなんだ。

ってきたの。
今年もあっという間に夏を迎えるんだろうな。

食べ物の好き嫌いがあまりない私だけど、唯一苦手で食べられなかった食べ物が「ゴーヤ」。
幼かった頃、
ゴーヤの苦味がとっても強烈に感じて、ゴーヤが旬を迎える夏は食卓にゴーヤ料
理がたくさん並ぶから憂鬱だったの。

社会人になって友達と行った沖縄料理屋さんで食べたゴーヤチャンプルーがとってもおいしかったの。
それ以来、夏になるとゴーヤを買って、自分好みのレシピで楽しむようになったんだ。
今では大好きな野菜になったよ。

ゴーヤチャンプルーの材料は主役のゴーヤ、絹豆腐、豚肉、卵。
ですが、私好みのゴーヤチャン

プルーのレシピには、絹豆腐とソーセージを使うの。
絹豆腐の水切りをしている間に、ゴーヤを1㎝幅に切って、ボウルに入れたら塩、砂糖を加えてしっかりと和えて10分置きます。
水分が出てきたら、水で洗ってさっとゆでたらゴーヤの苦味取りは完了。

フライパンに油を引いて、水切りをした豆腐、ソーセージ、ゴーヤの順で加えて炒めたら、溶き卵を加えて炒ったら、ここがポイント!だしパックをはさみで切って、粉末状のだしをそのまま加えて、塩、
こしょう、
しょうゆで味をととのえたら完成。
絹豆腐のふわふわとした食感と程よい
苦み、だしの風味がたまらないの。

あー、ゴーヤが旬を迎える時期が待ち遠しくなってきた!今年も思う存分、ゴーヤを食べようっ

と!

09

May
2024

登山の行動食に手軽なかりんとうを！
サラです。

GWが終わったと思ったらすぐに娘が通う小学校の創立記念日。
GWに行ったキャンプが相当楽しかったようで、またすぐにでも自然の中に身を置きたい！と言っていた娘を連れて、つくば市の宝篋山（ほうきょうさん）に行ってきました。

私と娘の2人で手軽に、でも壮大な自然を感じられる場所をネットでいろいろ探して決めたのキャンプで自然の楽しさを知った娘を連れて、手軽な登山にが宝篋山。
標高461mながら、いくつかある登山コースは小さな川が流れていたり、木の根や行ってきました。
のん

えが終わったばかりの田んぼからは元気なカエルの大合唱！登山がスタートしてからは、背べた行動食のかりん

大きな石がむき出しになっていたりと自然を存分に感じられる山です。
新緑がまぶしく、田植の高い木々の合間を縫うように起伏に富んだ道を歩いていきます。
行動食として買った数種類のお菓子の中で、娘が気に入ったのはかりんとう。
黒糖のスタンダードなかりんとうとカボ

チャやミルク味の変わり種かりんとうをリュックから出して、2人でポリポリと食べながらゆっ

くりと頂上を目指すこと2時間弱。
360度ぐるりと関東平野を見渡せる絶景の山頂に辿り着きました。
ものすごい達成感！設置されているテーブルに座って味わったおにぎりのおいしかったこと！帰りはのんびりと景色を楽しみながら、登りの半分の時間で下山。
3時間ほどのミニ登山でしたが、娘の私も大自然を満喫した一日でした。

びりと歩きながら食

とうがおいしくて、適度な疲労感もあり充

実した初夏の一日で

した。

10

May
2024

あさって5月12日は「母の日」。
娘からの心のこもったプレゼントは手作りアイスです。
こんにちは、
サラです。

あさって、5月12日は母の日。
ここ数年は、母と義母には今が旬のフルーツを産地直送で手配していて、今年は旭メロンの詰め合わせを注文済みです。
この季節はビワやサクランボ、小玉

スイカ、
ハウスミカンが旬で、カタログを見ているだけでおいしさが伝わってきそう！ファッショ

ン小物や和洋菓子、
フラワーアレンジメントなど今までいろいろと贈ってきたけど、フルーツの反応が一番良い気がします。
自分で買うには少し高級なものって、いただくととってもうれし

いのよね。

娘からは、
ネットで調べたらしきレシピと買い物リストを預かっています。
どうやらヨーグルト

ベースのアイスクリームを手作りしてくれるみたい。
材料の買い物まで一人でこなすのはまだ母の日には、母と義母に旬のフルーツを産直で送っている私。
娘からは手作りスイーツが恒例

難しい娘ですが、昨年は一緒に調べたスイーツのレシピを、今年は一人で調べたことに娘のになっていますが、今年購入する材料はヨーグルト、生クリーム、イチゴ、練乳、飾り用のミントの葉。
明日、娘と一緒に予定みたい。
週末が楽し

成長を感じて胸が熱くなりました。

買い物に行って、あさっては娘ひとりで作ってくれる予定らしいです。
手作りスイーツを贈ってくれるという気持ちだけで、うれしくて涙が出そう。
この週末が楽しみです。

はヨーグルトアイスの
みです。

13

May
2024

カリッとジューシーなから揚げは、
ちょっと濃い目の味付けがいいね。
ミランダです。

一昨日フライトから帰宅して、今日は3連休の中日。
昨日は一日自宅でゆっくりと過ごしたので疲

労はすっかり回復、早起きして家の掃除もしっかりと済ませたところでちょっと離れた公園を目指

新緑がまぶしい初夏のウォーキングはつい距離が伸びてしまいます。
今日は香りに誘われて入ったから

あげ専門店のからあげが当たりで、お腹も満たされました。

してウォーキングに行ってきます。
日差しも強くなってきたので、つばの長いキャップを新調して日焼け対策もばっちり！

この季節は街路樹の新緑や住宅街のガーデニングが美しくて、バラやラベンダーが咲き競っている庭があると思わず立ち止まっちゃう。
これから向かう公園の目当てのひとつは園内にあるローズガーデン。
私はローズの中でもオールドローズが大好きで、上品な草姿と花弁が重なるカップ

咲きのクラシカルな花が大好きなんです。
満開には少し時期が早めだけど、ほんのり色づいたつ
ぼみもかわいらしいので楽しみ！

ランチは公園近くのカフェでテイクアウトをしようと思っていたけど、通りがかったからあげ専門店の香りにつられて思わず入店しちゃった。
から揚げと一緒におにぎりも買って、園内で営業していたキッチンカーでスムージーを購入。
ローズガーデン近くのベンチに座って、熱々のから揚げを頬張る幸せったら！アウトドアではちょっと濃い目の味付けがおいしいのよね。
久々のから揚げはカリッとジューシーで、満たされたなぁ。

14

May
2024

ほろ苦く爽やかなマーマレードが知らせる、夏の訪れミキです。

毎年5月に入ると母が甘夏のマーマレードを仕込みます。
マーマレードを仕込んでいるときに毎年、母の友人が甘夏を香る、
この爽やかな柑橘の香りを嗅ぐともうすぐ夏がくるなぁとぼんやりと思います。

春になると愛媛に住む母の友人が毎年たくさんの甘夏を送ってくれます。
まずはそのまま皮をむいて、爽やかな甘さの実を食べるんですが、それでもたくさん余るので、甘夏ゼリーを作った

たくさん送ってくれるのり、マフィンやパウンドケーキの中やサラダに入れたりと試行錯誤して、おいしく甘夏を消費しします。
前日から仕込み、るのが5月です。

のマーマレードを食べらて、冷水にさらします。
これを何度か繰り返したら、冷水にさらしたまま半日ほど冷蔵庫で寝

今年もトーストにたっぷ

母がマーマレード作りに手を付けるのは15時頃。
夕食の準備をする前にマーマレードの下準で半量をマーマレードに翌朝に出来立ての熱々れるのは自家製の特権。

りのせて、いただきます。

ていきます。
それでも余ってしまうと「今年もマーマレードを作ろうか」と母が呟いて作り始め

最近では、電子レンジを使った簡単なマーマレードのレシピもありますが、手間暇かけて作るのが母のこだわり。
甘夏の皮を丁寧に洗って、皮をむいて皮と果肉に分け、皮の部分を鍋で煮かせます。
イチゴやリンゴのジャムは数時間で出来上がるのに甘夏は丸1日。

備をして、夕食を作りながら三口コンロをフル活用してコトコト煮て、翌朝果肉と皮を煮込みます。
私は、翌朝の甘夏の爽やかな香りが広がった部屋が大好きです。
マーマレードを煮ている鍋の隣で、できたマーマレードを詰めるための瓶の煮沸消毒が始まるともうすぐ出来上がる合図。

出来立ての熱々のマーマレードをトーストにたっぷりと塗って、バニラアイスを乗せて食べるのが私のこだわり。

ほろ苦くて、爽やかな甘夏マーマレードと甘いバニラアイスがよく合います。
ほかにも少し早いですが、かき氷にかけて食べるのもさっぱりとして日差しが強くなった初夏の季節にはおす

すめです。

15

May
2024

新感覚？水切りヨーグルトを凍らせた「ヨーグルトバーク」。
こんにちは、
サラです。

今日、
スーパーマーケットに買い物に行ったら「ヨーグルトの日」のポスターが貼ってありまし

水切りしたヨーグルた。
いろんな記念日があるな、と思いながらもまんまと手に取ったヨーグルトのパック。
いつも
は微糖のヨーグルトにフルーツやはちみつを混ぜ込んで食べますが、今日は調理師専門学校
時代に教えてもらった「ヨーグルトバーク」を作ってみようと思います。

トにナッツやクッキ

ヨーグルトバークは、ヨーグルトを水切りしてフルーツやナッツ、
クッキーなどを混ぜたり乗せッピングして凍らせことと、好みで具材を選べること、
そして写真映えすることから、日本では気温が上がってくるトバーク」は、
これか

早速、ざるに乗せたキッチンペーパーの上にヨーグルトを乗せて、ラップをして冷蔵庫へ。
3時ー、
フルーツなどをト

たデザート
「ヨーグル

らの季節におすすめのヘルシーなデザー

トです。

たりしてから凍らせるアメリカ発祥の冷たいスイーツ。
ヨーグルトがベースなのでヘルシーな

この時期から毎年SNSなどで話題になります。

間ほど水切りをして半分ほどの容量になったら、はちみつを混ぜて好みの甘さにしてからラップを敷いたバットに流し込みます。
その上にフルーツを乗せて凍らせたら出来上がり！ラップごと取り出してナイフで好みの大きさに切ったら、手でポリポリと食べられます。

おすすめのフルーツはベリー系やキウイ、バナナなど。
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！

16

May
2024

ポリポリ食感とピリ辛がクセになる
韓国風おにぎり「チュモッパ」
こんにちは、
ルルです。

ついに、私のゴールデンウイークがやってきました。
今回の旅先は日本のお隣「韓国」。
久々の韓国にどこへ行こうか、なにをしようか悩むだろうなと思ったので、今回の滞在は少し長めに3泊4日にしたの。
韓国に到着したのはお昼頃。
気温は日本とそこまで変わらず、日本と同じような恰好でも大丈夫そう。
到着してから、
ホテルに荷物を預けてソウルの街へ。

コスメや洋服、雑貨など見たいものがたくさんあったから、まずは宿泊するホテルがある明洞を散策。
欲しかったコスメを見つけてたくさん買いすぎちゃったからホテルにまた荷物を預けて、今度は地下鉄に乗って南大門や弘大などたくさん移動したら小腹が空いちゃって、日中は韓国風のかき氷「ピンス」を食べて、夕方は屋台風のお店「ポチャ」へ。

ポチャは屋台のような簡易なテーブルと椅子が店内に並べられ、お酒やおつまみ、軽食なんかが食べられるお店のこと。
韓国ドラマではお馴染みで、私が見ているドラマの主人公たちもよくポチャでお酒を飲んでいるんだよね。

夜は東大門へ移動してまだまだショッピングを楽しむ予定だったから、私の大好きなトッポッ

キやタッカンジョン、最近お気に入りの韓国風おにぎり「チュモッパ」とお酒を1杯だけ。

ポリポリと歯ごたえの良い沢庵、韓国のり、青菜など具がたっぷり混ざったチュモッパは、ピリ

辛でクセになる味わい。
この小さなひとくちでこの満足感、滞在中にまた食べたいなぁ。

明日は韓国に住んでいる友達と合流して、韓国の街を案内してもらう予定。
さて、残りの韓国
旅も楽しもう!

韓国のおにぎり「チュモッパ」は歯ごたえが良くて絶品!本場で食べるチュモッパは歯ごたえがいいし、程よい塩気もあってとってもおいしいの。
日本でも作ったことはあるけ

ど、ポチャの雰囲気もあってさらにおいしく
感じたよ。

17

Ma
2024

ごちそうおにぎりがトレンド！具材を自在に楽しもう。
こんにちは、ミランダです。

ここ数年、お店に並ぶおにぎりのバリエーションが増えたと思いませんか？コロナ禍をきっか手軽に食べられるお

にぎりは、
ここ数年で

バリエーションが多様化！おかずを入れたり混ぜたりして、従来のおにぎりよりもボリュームや栄養価がアップした「ごちそうおにぎり」がトレンドです。

けに注目されるようになった“中食”需要の高まりを受けて、手軽に食べられるおにぎりも多様化したようです。

梅干しやシャケ、
おかか、昆布といった昔懐かしいラインアップに加えて、名古屋名物の天むすや、ハワイを思わせるスパムおにぎりが専門店以外でも味わえるようになったり、ハンバーグやコロッケ、牛肉のしぐれ煮、鶏そぼろなどメインのおかずと一体化したような「ごちそうおにぎり」も続々とお目見えしています。

私も最近はおにぎりにおかずや野菜を入れたり、混ぜ込んだりしてさまざまな栄養をとれるように作ることが増えました。
こってりとしたものはもちろん、シラスとゴマ、
オオバ、梅干しを混ぜてさっぱりとさせたり、キュウリやカブの漬物を細かく刻んで入れたりと楽しみながらレ

パートリーを増やしているところなの。

先日は、割りばしを芯にスティック状に形成したごはんに豚肉を巻き付けて、焼き肉のタレで味をつけてからマヨネーズやキムチを乗せた「スティックおにぎり」を作ってみました。
柄があるので手を汚さずに食べられて、夫にも大好評！これからも、工夫して腕を磨いていこう！

20
May
2024

おしゃれな冷凍食品で気分も上がるランチタイム
ミキです。

最近レモン風味の料理に夢中です。
ゴールデンウイークのピクニック用に練習したから揚げ

爽やかな酸味の効いも、エッグベネディクトのオランデーズソースもレモン果汁が入っていて、気づけばレモン風味の料理ばかり食べていました。
少し暑くなってきたせいか、
レモンの爽やかな酸味がさっぱりたレモンバターチキ

として、レモン風味という文字を見るだけでも食欲が沸いてくるような気がします。

かずは、メインのおいを指さしていたので、冷凍庫を開けてみるとレモンバターソースのローストチキンのプレートンがメインの冷凍おしさはもちろん、副菜の彩りが鮮やかで、容器もクラフト製でな

んだかおしゃれ。
見た目だけじゃなく、栄養バランスの良いプ

レートは、食事作りに疲れた日にもおすすめです。

先日、大学もアルバイトもお休みでゆっくりと家で過ごしていたら、母が「見てみて」と冷凍庫が入っていました。
さすが母、私の好みをよく知っています。

電子レンジで加熱して、フィルムを開けるとふわっと香るレモンのいい香り。
チキンの横にはサツマイモやホウレンソウ、ニンジンが添えられていて、プレート全体の色味がとっても鮮やか。

食材の彩りの良さも、
ナチュラルな雰囲気のクラフト製のトレーも私好み。
なんだか、外でランチしているような雰囲気のプレートに少しテンションが上がります。
きっと、母も私と同じでおしゃれなカフェがだいすきなので、スーパーでこのプレートを見つけた時の母を想像すると微笑んでしまいます。

メインのローストチキンはプリっとジューシー。
濃厚で爽やかな香りのするレモンバターソー
スとの相性も抜群でした。
副菜もやさしい味わいで、メインのおいしさを引き立たせてくるおいしさで、あっという間にプレートを間食してしまいました。
栄養のバランスも良く、低糖質なプレートは食事作りに疲れた日にもぴったりです。

今度、最近お気に入りのおしゃなカフェに母を誘ってみよう。
きっと喜んで一緒に行ってくれる
だろうな。

21

May
2024

手間がかかるカニクリームコロッケは、お惣菜が正解！
こんにちは、
サラです。

いただきもののカニ缶の賞味期限が迫ってきたので、今日は娘のリクエストでカニクリームコ
ロッケを作ります。

専門学校時代に実習で作った料理の中で、1、2を争う難しさと手間がかかった記憶があるカ

ニクリームコロッケ。
ホワイトソースをベースにしたタネが柔らかいので形成にコツがいるこ

娘のリクエストで作ったカニクリームコロとと、揚げるときに破裂しないよう温度管理に気を遣うので家庭で作るのにはハードルが高ッケは、とろっとしたニクリームコロッケを食べたことがない夫と娘のために、今日は腕を振るっちゃいます。

際の温度調整の難易いのよね。
でも大変な分、揚げたてのとろりとしたクリーミーなおいしさは格別！お店でしかカ

とろりととろけ出る柔らかさ、かつ形成できるぎりぎりのテクスチャになるよう細心の注意を払って作ったタネをバットに入れて2時間ほど冷やします。
冷えて固まったタネを素早く俵型に形成して、バッター液にくぐらせたら生パン粉をつけて熱していた揚げ油へ。
ソースはケチャップとウスターソースで定番の味にしました。
熱々、とろりとした完璧な出来上がりに家族も大喜び！その顔を見て私もうれしかったけど、やっぱり作るのは大変…。
最近ではスーパーのお惣菜も専門店の味が楽しめるので、
カニクリームコロッケはお惣菜のお世話になろうと思います。

タネの形成と揚げる

度が高い料理。
作りたての味は格別だけど、手間を考えたらお惣菜が正解です！

22
May
2024

簡単エッグベネディクトで思い出す、
パリのランチミキです。

フランスは建物や街並みも美しかったけ

ど、食べ物もとってもおいしくて思い出の1つです。
今日は思い出の味の1つ、
エッグベ

ネディクトを作ってランチに。
手間のかかる
ポーチドエッグは温泉卵で代用して、簡単

エッグベネディクトの完成です。

就職活動の合間に、息抜きがてらフランス旅行の写真を見ていました。
ずっと行きたかったドラマの撮影地やサントシャペル教会の美しいステンドグラス、
ルーブル美術館、年末のライトアップされたシャンゼリゼ通りや凱旋門。
どの写真を見ても美しい景色が鮮明に思い出せました。
美しい景色の写真の間にパリで食べた美味しい料理もいくつか出てきて、
ふらっと立ち寄ったカフェで食べたエッグベネディクトの写真が。

エッグベネディクトはアメリカ発祥の料理といわれていますが、ポーチドエッグの上にかかっている黄色いソース「オランデーズソース」はフランス発祥のようです。
パリの街を歩いている

ときに偶然見つけたこのカフェで食べたエッグベネディクトは、スライスしたイングリッシュマ

フィンがカリッとトーストされていて、その上には厚切りのベーコン、ポーチドエッグが。
さらにその上に濃い黄色のオランデーズソースがたっぷりとかかっていました。

バターの濃厚なコクとレモンの酸味が効いたソースはベーコンの塩気とパンの小麦の香りとのバランスが絶妙だったんです。
ナイフで、すーっとポーチドエッグを割り、とろっと溢れだした
黄身とオランデーズソースを混ぜたら、さらに濃厚なソースに大変身。
パンに染み込ませて食べるのもおいしかったなぁ。
写真を見ただけでここまで鮮明に、
あの日食べたおいしさが思い出せるほど感動的なおいしさでした。

今日のお昼はエッグベネディクトにしよう。
ポーチドエッグを作るのは難しいので、温泉卵で代用します。

イングリッシュマフィンをトーストしている間に、電子レンジで簡単オランデーズソースを作って、焼きあがったパンの上にベーコンと温泉卵を乗せて、たっぷりとソースをかけたら出来上がり。
これも十分おいしい。
今年の冬もパリへ旅行に行きたいな。

23

May
2024

揚げたてのサクサク感が復活！
お惣菜の揚げ物をおいしく食べよう。
こんにちは、ミランダです。

休日の日課になっているウォーキング中に見つけたスーパーは、
お惣菜がとっても充実しているの。
店内で作ったから揚げやてんぷらはもちろん、コロッケやメンチ、カツなどの主菜から、
きんぴらやナムル、
おひたしなどの副菜類も驚きの品ぞろえ。
種類が多いので少しずつ試しているんだけどどれも専門店のような味わいで、いっそご飯だけ炊いておかずはすべてここで買

お店で買った揚げ物を、家で揚げたてのおいしさに蘇らせるコってもいいかなと思えるほど。
さらに、買ってきたお惣菜を揚げたてのように復活させる方法

ツはアルミホイルのから揚げやメンチ、カツ、
コロッケは、電子レンジで温めてから、
ロースターや魚焼きグリルで復活させて、お惣菜ををお店の人に聞いたので共有しますね。

カリッとするまで加熱します。
ポイントは、一度くしゃっと丸めて凹凸を付けてからやんわり広げたアルミホイルの上で加熱すること。
いい感じに衣の油分が落ちてサクッとした歯ごたえが復活します。

てんぷらは、
フライパンで弱火でじっくり温めなおすか、霧吹きで水分を追加してからレンジア

ップ→ロースターの順で加熱すると衣のサクサク感が蘇ります。
レンジアップ後は、
くしゃくしゃのアルミホイルの上で加熱することをお忘れなく！

せっかくのお惣菜、家でも揚げたて焼きたての食感が楽しめるので、ぜひ試してみてね。

使い方。
サクサク感をおいしくたべましょう。

24
May
2024

簡単!時短レシピのババロアは急なホームパーティーでも大丈夫!
こんにちは。
ルルです。

この時期は暖かくて、晴れの日も多いから外でヨガをするのにぴったりのシーズン。

急に決まったホームパーティーの救世主
は、簡単かつ時短で作れるレシピ!マシュ

マロとヨーグルトで作ったババロアは、
おしゃれで見映えもす

るし本当に助かっちゃった。
ババロアの甘酸
っぱさがおいしくてみんな喜んでくれたよ。

晴れた日の休日の朝は早朝ヨガに行くのがルーチン。
最近は日差しも強くなってきているから、
いつもより1時間ぐらい早く起きて早朝の公園に行くようにしているの。
朝起きたらまず白湯を飲んで着替えたら出発。
公園に着いたら芝生の上にマットを敷いて、ゆっくり深呼吸からスタート。
早朝の空気は少しひんやりしていて気持ちいいの。
ヨガが終わる頃にはじわっと汗ばむ感じがちょうどいいんだよね。
その後は、気分次第でウォーキングかランニングをしてから家に帰るんだ。

この前もいつも通り休日のルーチンをこなしていたら、偶然友達に会ったの!

彼女とは数年ぶりに会ったんだけど、転勤でこっちに越してきて、ウォーキングをしているとこ

ろに、偶然会ったんだって。
二人でウォーキングをしながら話していたけど全然時間が足りなかったの。
だから、共通の友達も何人か誘って、その日の夜に私の家で簡単なホームパーティーをすることにしたんだ。

私はさっと作れて、おしゃれで見映えのする簡単かつ時短レシピをいくつか検索して買い物へ。
食材を買い物かごに入れながら、
ホームパーティーにはスイーツが欠かせない!と思って、夜だし重たくなりすぎないヨーグルトババロアを作ることにしたの。

マシュマロをレンジで溶かして、材料を混ぜて冷やし固めるだけだったから、みんなが来てからサッと作っても間に合ったよ。
それに、友達が持ってきてくれたワインにピッタリだった!みん
なもおいしいって食べてくれたし、
スイーツ選びは大成功!こんなに簡単に作ったなんてみん
な思ってないだろうな。

ババロアの上にかけるジャムを変えるだけでもいろいろ楽しめるからまた作ってみよう!

27

May
2024

高たんぱく低カロリーの牛すじ肉はコラーゲンもたっぷりでヘルシー。
こんにちは、ミランダです。

今月中旬は近場のフライトが多くて時間的に余裕があるの。
こういうときに、
たまに参加する

牛すじ肉は高たんぱ

く、低カロリー、糖質

ゼロでコラーゲンたっぷり。
罪悪感なくたっぷりと食べられるヘ

ルシーさが魅力です。

料理教室のサイトでスケジュールを確認したら「牛すじ肉の下処理をみんなでやってみよう」の文字が！牛すじ肉の料理、食べるのは大好きなんだけど手作りとなると下処理が大変そうでなかなか手が出なかったのよね。
この手の料理は教室に行ってみんなで楽しみながらやるに限る！ということで早速申し込んでみました。

料理教室では、家でも再現できるよう一人一人に牛すじ肉と鍋、ざる、
そしてショウガと長ネ

ギの青い部分が配られて作業がスタート。
まずはたっぷりのお湯で牛すじ肉をゆでこぼしてから、ぬるま湯の中あくや汚れをしっかりと丁寧に取り除きます。
その後、洗った鍋に牛すじ肉とざく切りにしたショウガ、長ネギの青い部分を入れて水を入れたら沸騰させてから弱火に。
肉がしっかりと湯にひたっている状態でこまめにあくを取りながら2時間ほど煮込めば出来上がり。
2カ月程度を目安に冷凍保存ができるので、多めに作っておくといいかも。

牛すじ肉は食べ応えがしっかりとしているのに糖質はゼロで低カロリー、高たんぱく、そしてコラーゲンがたっぷり！今夜は早速牛すじカレーを作りたいと思います。

28
May
2024

サックサクの天ぷらは我慢が大切!
こんにちは、
ルルです。

この前行った和食屋さんで食べた天ぷらがとってもおいしくて、自分でも久々に天ぷらを揚げてみたよ。初めて天ぷらに挑戦したときは、お店のようなサクサクとした衣にならなくてガッカリした記憶が残ってる。
この日を境に天ぷらのハードルがぐっと上がっちゃって、しばらく天

ぷらを揚げていなかったの。だけど、この前のお休みの日にどうしても食べたくなっちゃって、天ぷらにリベンジしてみたよ。

今回は少しでもおいしく、
サクサクと揚がるようにいくつかコツを調べてみたの。
まずは衣。
衣

お店で食べるようなサクサクの衣の天ぷ

は薄力粉のダマが少し残るぐらい、ざっくりと混ぜること。
そして、水の代わりに冷たい炭酸水

らを揚げるのは難し

粉までしっかりとつけてみたよ。
最後に油。
ケチらずたっぷりと。

ぷらに再挑戦する前を入れること。
次に具材。
衣にくぐらせる前に余分な水分を取り除くこと。
少し手間だけど打ち
この日選んだ食材はナス、カボチャ、アスパラガス、鶏肉。
コツを意識して少しダマを残した衣に食材をくぐらせて、揚げ鍋にたっぷりと注いだ油の中へ。
パチパチパチといい音が聞こえてい。
一度失敗した天においしく、
サクサクに上がるコツを調べきたら、菜箸で触りたい気持ちを我慢して、見守るの。
天ぷらがきつね色に変わってきたら、サたの。
みんなは家で天残った衣に青のりを加えて、磯部揚げ風のとり天も作ってみたよ。
この前スーパーで買ったおどんな工夫をしていッと揚げて油を切ったら完成。

惣菜のとり天の衣に青のりが入っていて、磯の風味がとってもよかったの。
今日はおいしかったお惣菜の再現にも挑戦しちゃった。

初めて挑戦した時とは違って、衣がサックサク!磯部揚げ風のとり天もジューシーで、隠し味に加えたショウガの風味がさっぱりとしていておいしい。
私のリベンジは大成功!衣は混ぜすぎ

ちゃいけないし、揚げているときも気になって菜箸で様子を見すぎちゃいけない。
天ぷらは我慢が大切です。

ぷらを揚げるときに

ますか?

29

May
2024

今日はシリアルの日！
ドライフルーツやナッツを乗せてお手軽ランチにぴったり。
こんにちは、ミランダです。

今日5月29日はシリアルの日なんだそう。
シリアルの代表格、「コーンフレーク」の語呂合わせ

今日5月29日はシリ

アルの日。
シリアルは
牛乳をかけて食べるのがメジャーですが、豆乳やココア、ジュー

スでもおいしく食べられますよ。

と、
コーンフレークを食べて「幸福」になって欲しいというダブルミーニングなのだとか。
シリ

アルといえば、初めてアメリカで食べたシリアルがざくざくと大きくてびっくりしたことを思い出します。
別添のミルクとクランベリーやラズベリー、
ブルーベリーを入れて、ちょっとしっとりとするまで待ってから食べたちょっと甘めのシリアルは、今でもアメリカに行くと注文しちゃうの。
とびきりおいしいわけではないけど、現地に行くとなぜか食べたくなる味ってありますよね。

私が家で食べるシリアルはもっぱらプレーンなコーンフレーク。
季節のくだものや冷凍のフルーツをたっぷり乗せて、牛乳を注いでただきます。
ドライフルーツやドライナッツがあるときは、包丁で細かくして乗せると味も食感も楽しくておすすめ。
牛乳ではなく、豆乳を入れたり、
ヨー

グルトやアイスココア、
オレンジジュース、
バニラアイスで食べるとデザートにもなるんです。
賞
味期限が長いので、常備しておくと何かと便利なシリアル。
シリアルと相性抜群のドライフルーツやドライナッツも汎用性抜群なので、わが家の常備食として欠かせない商品です。

30
May
2024

おいしく、楽しく、
ごみを減らす工夫をしよう!
ミキです。

毎年5月30日は、ご(5)み(3)ゼロ(0)の語呂合わせで「ごみゼロの日」に定められています。
さま

ざまな地域でごみの減量化に対する工夫や考えるきっかけを促すような運動が行われています。
わが家でも日頃から母を中心にごみの減量化やリサイクルのための分別などしていますが、ゴールデンウィークにした親戚が集まってやったバーベキューでは驚かされました。

まず食材。
これは母が担当だったようで、前日にお肉は保存袋にタレを入れて漬け込み、海鮮や焼くための野菜は下処理をして保存容器に入れて準備。
「下準備することで荷物も減らせるし、すぐに焼けるから当日楽なのよね。
それから、大人はさっぱりと生野菜が食べたくなるだろうから」とすでにカットされたセロリなどの野菜が数種類入ったミックスサラダと小分けのドレッシングも冷蔵庫の中に準備されていました。

次に容器。
小さい子どもがいる叔母がプラスチックのお皿やコップ、
カトラリーを準備してくれていて、さらにごみ袋にも分別しやすいよう分かりやすい目印が付いていました。
普段から小さい子どもでも分別ができるようにしている工夫なんだとか。
こうした準備のおかげで、ごみの量が格段に少なく、帰りの荷物も予想以上に少なくなっていたので驚きました。

そして、もうひとつ学んだのはバーベキュー中に食べる生野菜はとってもおいしいということ。セロリが混ざったサラダは、
さっぱりとしていてお口直しにもなるし、焼き立ての海鮮をのせてドレッシングをかけてたべてもおいしかった。
これも私が友人たちとバーベキューをする

ときに実践してみようと思います。

こうやって、
おいしく、楽しく、
ごみを減らしていく工夫をすれば、日々のごみへの意識も変わっていきますね。

バーベキューはごみが多くなりがちです

が、少し工夫するだけ

でごみの量を削減することができます。
例

えば、事前に食材の下処理や味付けを済ませること、カット済

みの食材や再利用可
能な食器類を選ぶことなど。
アウトドアも環境に配慮して、おいしく楽しみましょう。

31

May
2024

さくさくふんわりのワッフルは、
週に一度の“ごほうび”です。
RYOです。

食が趣味の私。
ダイエットと甘い嗜好品のバランスをとることはなかなか難しいですが、その外はサクサク、中はふわふわのワッフルは、

私にとって週に一度のごほうび的な存在。

シロップをかけたり、バターを塗ったり、フ

ルーツやクリームをトッピングしたりといろんなアレンジを楽しんでいます。

中でも我慢できないのがワッフルです。
ワッフルは私にとって週に一度の“ごほうび”で、ワッフルを食べるために、ほかの日はバランスの取れた食生活を送ってカロリーに気を付けているのです。

ワッフルを抗うことのできる人などいるだろうか？

ベルギー発祥のワッフルは、外はサクサク、中はふわふわ。
長い年月をかけて世界中で愛される朝食の定番に進化してきました。
ワッフルの魅力は、シロップをかけたり、バターを塗ってフルーツやホイップクリームをトッピングしたりと、その汎用性の高さにあります。

ニューヨークで大学院生をしていた頃は、毎朝自分でワッフルを作っていた時期もあります。

しかし現在サラリーマンになった私は、忙しさもあって毎朝焼きたてのワッフルを作ることが難しい状況です。
そんな時、カスミのプライベートブランドであるMiiLのワッフルを発見！外はカリッとサクサク、噛めば中は軽くてふわふわです。

私にとってワッフルは単なる朝食のお供ではなく、心地よさの象徴です。
甘い喜びで私の人生を豊かにしてくれる大切な存在なのです。

miil-jp.com
miil-jp.com