第７１号
平成７年（1995年）１月

静岡県水産試験場〒425焼津市小川汐入３６９０
ＴＥＬ（０５４）６２７−１

８ １ ５

ＦＡＸ（０５４）６２７−３０８４

リエンジニアリングをもう一度／
場長

犬

上

皓

久

新年、明けましておめでとうございます。

沿岸漁業推進の柱の一つである栽培漁業によっ平成６年はバブルの崩壊、不況の克服にリスて漁業生産がどう変わるのかという将来像を明トラ、リエンジニアリングに明け暮れた一年で確に示すこと、養殖業の再生のための種苗確保したが、ようやく景気も底を打って明るさが見とまねの出来ない新技術の開発、そして新素材、え始めたと言われた年てした。

新有効物質探索にまで踏み込んだ加工研究を構民間に遅れをとってはと、お役所でもリエン築して補助金に頼らなくても済む自立型水産業

ジニアリングの言葉がやたら踊った年てもありの萌芽のための環境づくりに寄与しなければなました。私も、本誌に「研究のリエンジニアリ

りません。

ングを］と時流に乗り遅れまじと旗を振っては正直申して、我々が現在取り組み、開発して見たものの、一年を終えてみれば、実体が伴わいる技術と蓄積の水準は高くなく、水産業の今ず見るべき成果を挙げぬまま終わってしまいま

置かれている厳しい状況を改善し維持、発展さした。

せる普遍的な技術、インパクトを残念ながら持ち合わせておりません。

トップはその気になったつもりでしたが、まだ決意が足りなかったのでしょう、また、研究

皆様方の率直なご批判とご提言を頂き、分場

者たちの方も「出来るかな？出来ないだろうなも含めて、地域の問題は地域で対応できるよう／］と半信半疑で乗ってこなかったためでしょ

研究者、組織の責任と役割を明確にし、業務とう。生殺与奪の権限を持たぬ身であればﾚ軽き

人員の再配置を進めて研究者の奮起と活性化をこと羽毛のごとし」を実感した年でした。

促したいと考えています。

しかし、これしきりのことで諦めるわけには

年頭の言葉は、一年の抱負と決意を語るのがいきません、今年も年頭から「研究のリエンジ

常ですが、今年はあえて反省と問題提起、そしニアリング］をもう一一度./と呼びかけることにて昨年なし得なかった命題の再提案とさせていしました。

ただきました。

これに拘るのは、知事も「行財政のリエンジ

皆様方の役に立つ水産試験場、頼りになる水

ニアリング、先端技術による技術革新］を強く産試験場を目指し職員一同研讃を積み、努力致

標榜されておられること、このままでは時代遅しますので、どうぞ積極的なご意見、ご批判をれのただ行政を補完するだけの「お魚センター」

お寄せくださるようお願いして年頭のご挨拶とになってしまうと考えるからです。

させていただきます。

我々は、管理型漁業の推進の根拠を明確にするため漁業資源動向の把握と予察精度の向上、−↑−

ヒラメの資源管理型漁業を目指して《榛南地域栽培漁業推進協議会の活動から》はじめに

このような中、さらに充実した放流事業を続

吉田町〜御前崎町までの榛南地域では、関係

けて行くことはもちろん、福島県における「ヒ５漁協（吉田町・坂井平田・相良町・地頭方・ラメ銀行」の刺激も受けて、種苗放流により構御前崎）を中心に過去20年にわたって、マダイ、築した貴重な資源を漁業者自らが管理していこ

ヒラメ、アワビ、クルマエビ、ガザミ等の中間う！まずはヒラメから！という気運が盛上がっ

育成、放流を行い、栽培漁業を積極的に推進してきました。

てきました。
また、昭和62年度には、関係町、漁協、漁業

榛南地域のヒラメ漁業者の代表者をもって構成する『榛南地域栽培漁

榛南地域は県内ヒラメ漁獲量の40〜50％を占業推進協議会』が発足し、本協議会の下部組織

める主産地で、漁場は西駿河湾内の各漁協地先、である作業部会で、水産試験場による「ヒラメ大井川河口周辺及び遠州灘東部の水深50m以浅

放流技術開発事業」、漁業振興基金の「放流効の岩礁を有する砂泥域に形成されます。

果実証事業」、原子力発電所立地に係る「電源月の主漁期は西駿河湾と遠州灘の水深10〜30m

立地地域温排水等対策事業」等に係わる実践的の根の多い砂泥域が漁場となります。中大型魚な活動を行ってきました。

は10〜12月に駿河清海域、１〜４月に遠州灘海

10〜4

近年、この地域では漁業者が実感できるほど域で多く漁獲される傾向で、いずれもヒラメ刺放流効果も催かなものとなり、なかでも、マダ網によるものです。また、５〜９月に遠州灘海

イ、ヒラメはその効果が顕著にあらわれ、平成域の水深10m程度の浅場ではヘラ網（クロウシ

５年度のマダイ漁獲量は21

ノシタ刺網）により１年魚が多極されます。

t、1億１千万円、ヒラメは35t、1億６千万円と大幅に増加して
きました。

75

榛南地域栽培漁業推進協議会組織図指導静顛温絹用研

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指導

種苗供給

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静岡県水産試験場

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種苗供給

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榛南地域栽培漁業推進協議会

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究センター

10

5

関係町

関係漁業協同組合
0

吉田町
相良町
御前崎町
｜

榛南地域幼稚仔育成
地域幼稚仔育成
施設管理運営規程
畝謳習拗士日和

御
前
崎
漁
業
協
同
組
合

地
頭
方
漁
業
協
同
組
合

相
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町
漁
業
協
同
組
合

坂
井
平
田
漁
業
協
同
組
合

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吉
田
町
漁
業
協
同
組
合

S62

S63

副
年

H2

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榛南地域のヒラメ漁獲量

放流事業への取組みと現状ヒラメの放流は昭和56年から始まり、61年ま｜作業部会

では小規模な試験放流として実施してきました。
しかし、62年度に電源立地地域温排水等対策事
業でヒラメをとりあげ、さらに63年からはヒラ
一一２

H5

メ放流技術開発事業、平成元年から漁業振興基

6 /20 《ヒラメ栽培漁業検討会》

金の事業が始まり、いよいよ本格的な展開になっ７年度以降のヒラメ放流は回遊性資源増大パてきました。

イロット事業を中心に進めていくことを再確認

この間、陸上池や海上網生答での中間育成のし、事業内容、資金面、資源管理面等を検討し失敗や苦労かおりましたが、現在では温水利用た結果、漁業者によるヒラメ水揚げ金額からの研究センター・栽培漁業センターの種苗を年間負担金の支出、自主的な資源管理の必要性が提35〜40万尾受入れ、坂井平田地先・地頭方育成

案され、これらにつき各漁協ごとに組合員会議

場・御前崎地先を中心に放流しています。

を開催し、趣旨を説明することとなった。
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8 /26 《栽培漁業推進協議会臨時総会》
前回検討会の経過が説明され、漁業者による放流負担金の拠出に賛同を得たこと、関係町に

駁河

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７年度からの予算措置をお願いすることなどが組艮町
坂拝 ７ 田

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報告され、さらに資源管理規定（案）を作業部

遠州淵

御前崎

会、事務局で作成していくこととなった。

ヒラメ放流実績
←放洵1収

年度

尾数

年度

昭和62

102,500

平成３396.000

63

258,300

４

316,500

平成１373.200

５

350.900

２

549,900

６

414,000

9 /30 《栽培漁業推進協議会臨時作業部会》

尾数

関係漁業者、各組合担当者等により、福島県の事例を叩き台に当地域のヒラメ漁業の特性を考慮した資源管理規定の素案作りを行った。

10/18《栽培漁業推進協議会臨時作業部会》
前回の素案を細部にわたり整理し、資源管理規定（案）を作成した。

ヒラメ資源管理規定施行までの経過
今年４月以降繰り返し作業部会などでの話し

10/27《ヒラメ栽培漁業検討会》

合いを続けた結果、平成７年１月１日から小型作業部会で作成した資源管理規定（案）を事

魚の漁獲・販売の自粛を骨子とした資源管理規務局より提出、５漁協組合長により審議された。

程が施行されることになりました。以下、その経過を述べます。

11/ 11《ヒラメ資源管理先進地研修》
刺網漁業者代表・漁協職員等14名により、福4 /28 《栽培漁業推進協議会作業部会》

島県拒賜原釜漁協他でヒラメ栽培漁業と資源管

福島県てのヒラメ栽培漁業と資源管理につい理について現地研修を行い、地域漁業の特性をて講演があり、漁業者から既に30cm以下のヒラ考慮した資源管理の必要性を痛感した。

メは自主的に再放流しているなど、資源保護に対して強い関心が示された。

11/18《ヒラメ資源管理規定説明会》
漁業者代表、漁協婦人部、仲買人組合代表、

5 /30 《栽培漁業推進協議会総会》

漁協市場関係者等の参集を得手、資源管理規定

ヒラメ放流技術開発事業が平成６年度をもっ（案）の説明会を関催し、広く関係者の理解、て終了するため、県水産課より７年度以降「回協力を要請した。

遊性資源増大パイロット事業の導入］が提案され、今後検討していくこととなった。

11/30《栽培漁業推進協議会臨時総会》
平成７年度からのヒラメ放流事業とこれに係
３

‥‑･一･……‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑−−‑‑‑−‑‑‑

ぃ白。回付ﾚLレ言こニバ言7謳、ヰよ几.い千万ドド仁
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胃源管即規定Ｉ'｀T''ﾒて;ﾌﾑﾚ9たぃ−がXり函榛巾地域ヒ ラメ

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旨り

第１条

ヒテメの栽培漁業と資源管理を効果的に推進するため、検南地域栽培漁業推進協議会（獄下づ協＿議会」という。）規約第11条に基づき、検出地域
ぢぶつと

ヒラメ資源管理規定（以下「規定」という。）を

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定める。

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（推進委員会）

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第２条

本規定を円滑に施行するため、協議心内に推進委員会を設置し、委員は作業部会員から選任する。

漁船につけるステッカー

ﾚ対縦坑種）
弟３条

匹ﾌように、ヒラメ放流技術開発事業の終了

大熊ヒラメ及び人］〕1（放流）ヒラメとする。

（対象船舶）

レニ土からの榛南のヒラメをどうするかをきっ

第４条

榛南地域の漁業協同組合（以下「組合］という｡）｜

所属船とする。

≒づ÷,yﾚ､漁業者自らの取組みの中から生まれた（経

白レ府理の意識が、ついに具体化されたわけてづ二この運動が榛南地域のみならず他地域のヒテメ資源管理の円滑な推進に要する経費は、協議会費と漁業者の負担金等により賄う。
｜

回ﾏ1ｽぐyJ一三回皆様にもご理解いただき、全県に波及（負担金の徴収）弟６条

づごとにより、本県の栽培漁業が着実に前進

漁業者ｏ負担金は組合所属船より徴収しヽヒサ

メ水揚げ金額（消費税を除く）の１％とする。なづる二とを祈ってやみません。

お、負担金は水揚げした組合を経由して、協議会/榛南地域栽培漁業推進協議会事務苛ぐ地頭方漁業協同組合

費）

弟５条

原口

に納入しなければならない。

）

重行（負担金の納入方法）
第了条

組合は、徴収した負担金を２、５、８、!１月の10日までに協議会に納入しなければならない。
（管理方法）
第８条

全長30cm以下のヒラメ（以下「規格外のヒラメ］という。）については、いかなる漁具、漁法でも漁獲してはならない。
２．やむなく漁獲された規格外の活ヒラメは、魚が再生できるような最善の措置をとって速やかに放流しなければならない。
３．船上での判断ができず陸上に持込まれだ場合は、全てのヒラメを市場に水揚げし、組合職員立会いのもとに測定仮で計測し、規格外のヒラメは組合の責任において適切な措置を講じる。
４．規格外のヒラメは、市場内及び市場外での販売を禁止する。また、自家用に供してもならない。
５．放流直後の稚魚の保護については、事前に協議会に報告したうえ、地先組合長の判断で、保護区域及び保護期間を設けることができる。
（但1地区船、遊漁船）
第９条

管理方策については、同様な措置がとられるよう積極的に協力を要請する。
２．他地区船については、第６条に基づき、対象船
舶と同様の負担を要請する。
（その他）
第10条

この規定に定めるもののほか、新たに生じた事
項等については推進委員会で協議したうえで、協議会に諮ることができる。

ポスター

附則

帽

この規定は、平成７年１月１日から施行する。

釜あげサクラエビの品質変化について

静岡県の特産品であるサクラェビは、生食の生上問題になるほどの数字ではありませんが、ほかにも素干し・釜あげに加工されています。

加エサイドての品質（細菌の付着）管理を高め

サクラェビの水揚げは、由比、蒲原そして大井ることにより、より良い品質の釜あげ製品を消川地先で行われているため、加工場もこの付近費者に提供てきると思われます。

に集中しています。今回は、蒲原地区のある工場の協力を得て、釜あげサクラェビの品質を製

保蔵中の色の変化

造直後から追跡して、冷凍または冷蔵保存中にサクラェビは、その名のごとく鮮やかなピン

どのような変化を起こすのかを調べました。

ク色をイメージして、味もさることながら、その色についても食べる人を楽しませてくれます。

サクラエビの塩分

水産試験場利用普反部では、人間の目が感じる

釜あげサクラエビの加工工程は、煮熟後風乾色を数値的に示してくれる「分光測胆汁］を所か行われ製品となります。煮熟は、一定時間塩有しています。この機械を用いて、釜あげサク

水中で行います。今回調査した時には煮汁の塩

ラェビの冷凍および冷蔵保存中における胆の退分は8.4％てあり、丁度その時に製造された製色化を調べました。方法は簡単なのですが、サ

品中の塩分は2.5％でした。それぞれの工場にクラェビをそのまま測定すると数値的にばらつより塩加減は異なるため一概には言えませんが、きが激しいので、測定するサクラェビをすりば添加物として食塩だけを用いる釜あげ製品では、

ちのようなものて細かくすりつぶしてから測定

調味としての塩味と食塩の細菌に対する制菌作しました。

用の両面から見て適当な塩分濃度ではないかと

まず、釜あげサクラェビを冷凍保存した場合思います。細菌の増殖に関しては、食品中に含に保存温度が体色の変化にどのような影響をおまれる塩分が２％以上である場合、一般的な腐よぼすかを調べました。 −12で、−30゜C、−60

敗細菌や大腸菌群は増殖しにくいとされていまでの冷凍庫で、最長５ケ月間保存しました。こす。しかし、これは後述するように保存中に細の結果、−12でに凍結した製品は２ヵ月問の保菌は徐々に増加しますので、あくまで目安とし存で測定数値としてＪＥ値7.6（対照製品とのてのものです。ちなみに、生鮮つまり生食用サ比較値）という結果を得ました。ＪＥ値は、一クラエビの塩分を測定したところ0.8％であり般的に数値的に２以上となれば、対照物と比較

釜あげ製品と比較して低いものでした。

して、両者のあいだに人間が視覚的に色の差を感じると言われています。この数値は私の感覚

保蔵中の細菌数の変化とも明らかに一致しました。つまり、この条件

煮熱工程で加熱殺菌された製品は、ただちに下（この場合−12で）では、釜あげサクラェビ

風乾されます。これは表面をある程度乾燥させを長期間保存すると退色化か激しいということ

ることと、直ちに製品の温度を下げ細菌の増殖がわかりました。なお、−30でおよび−60゜Cでを抑えることが目的です。しかし、釜あげ直後

は、５ケ月保存後のＪＥ値は、それぞれ2.6とと冷却後の製品では、冷却後の細菌数が高くなっ0.8とあまり変化はありませんでした。この退ていることがわかりました。この乾燥冷却工程

色化を色分解して調べてみると、明らかに赤色はわずか数分間ですから、その時間中に細菌がが退色しており、釜あげサクラェビの視覚的品

増殖するとは考えにくく、つまり、送風もしく質を低下させていました。

は機械の汚れにより新たな細菌が付着したものと思われます。この製品中の細菌数の増加は衛

一一

５一一一一

た。その結果、３日目まで制菌的であったものが保存４日後に製品中の細菌数は急増しました。
そして、アンモニアも４日後には30聊％となり数値的にも品質劣化が認められました。また、食味したときに不快感がありました。同様に色の変化を調べてみると、前述した∠IE値は対照と比べて、４日後に4.80日後では2.4）と視覚的に差が認められました。これらのことにより、釜あげ製品にはその塩分により保蔵性は高くなっていますが、香り（アンモニア等の不快臭）と色の変化および細菌数の増加を考えあわせると、購人後はできるだけすみやかに食べる

分光測色計

ほうがおいしく食べられると思われます。なお、
保蔵中のアンモニア等の変化

この結果はあくまでも１例であり、釜あげサク

一般の消費者は、小売り店の冷蔵ケースに陳

ラエビの品質を総括するものではありません。

列されている釜あげサクラエビを購入します。

このように、水産試験場では水産加工食品の品

これを家庭に持ち帰り、冷蔵庫で保存した場合質を調査し、その品質向上のために努力していに品質がどのように変化するかを調べてみまします。今後は、サクラエビに限らず多方面の加た。当場において、製造直後の製品を10での冷工食品の調査を行っていく予定です。

蔵庫に保存して、製品中の一般細菌数、アンモ（利用普反部山内悟）

ニアの発生量そして色の変化を毎日測定しまし

トラフグ漁業における資源管理型漁業の推進について長崎大学水産学部教授

これは、平成６年９月16日に行なわれた静岡

多部田

修

グについての資源管理型漁業の取り組み方につ

県ふぐ漁組合連合会『組合員会議』で講演されいて多少の提言を述べたいと思います。

たものをとりまとめたものです。なお、この講演は、（街日本水産資源保護協会の巡回教室として実施されました。

はじめに遠州灘や駿河湾では、10月から２月までトラ
フグが漁獲されますが、このトラフグを最高の資源水準で、また、今後とも永続的に利用していくためには、資源管理型漁業を取り入れていくことが必要です。下関に代表されるような西日本のトラフグでは、すでに管理型漁業がスター
トし、実践されていますので、その内容と問題点を紹介し、最後に、遠州灘と伊勢湾のトラフ
６−

Ｉ
∩

トラフグの生物学及び資源管理型漁業

西目本のトラフグは大きい回遊をすることもわ

トラフグの生物学かっております。

トラフグの分布は北海道の南部から日本海にところで資源管理型漁業の中で非常に大切な沿って九州から揚子汪まで、それから本州の太のは、それぞれ地先の魚がどのような『系群］

平洋側ては、最近ては福島の沖に漁場が形成さなのかということが、大変重要なことになってれることもありますが、茨城県より南側に分布きます。私どもが放流してもその効果がどうなしていると考えるのが一般的でしょう。

のか、移動がどうなのか、問題となってくる訳

分布域の中で、トラフグの産卵場が確認されです。そこでトラフグの場合、トラフグの筋肉たところは、九州の西岸、北岸及び関門海峡、と肝臓と酵素を使って系群を調べたところ、最瀬戸内海の３ヵ所、若狭湾、三重県の安東で、終的な結論は出ていませんが、産卵場ごとに、最近、能登半島でも産卵が行われている可能性

系群があって、遠くまで回遊はするけれども、が強くなってきています（図１参照）。産卵のまた産卵期には、そこに戻ってくるという結論

時期は、３月から始まって６月頃までですが、が半ば出されつつあるというところです。

西のほうが時期的に早いという特微かあります。

おもしろいデータが日本栽培漁業協会から出

トラフグは外国からも輸入されていますが、韓されています。それは、香川県の屋島で捕獲し国南部の数カ所を除いて産卵場はなく、輸入さたトラフグから生産した種苗と鹿児島県の東町

れているトラフグもほとんどすべて日本で産卵で捕獲したトラフグから生産した種苗を同時にされたものということになります。

瀬戸内海に放流したところ、遠くまで回遊する産卵場としては関門海峡が有名ですが、産卵のは屋島産で、近くて漁獲されるのは東町産と場になる要素は、一般的には水深が20m以上、いうのです。系群によって回遊に特徴があるか

海流が速くて、底質が荒砂・小石・貝殻でできもしれないということだと思います。

ているようなところです。

２）資源管理型漁業

卵の孵化から始まるトラフグの生活史は、卵資源管理型漁業という言葉をよく使いますが、や、3mmぐらいの稚魚の採集はあり、分布もわ

資源管理型漁業とは、一言で言うと、永続的に、かっていましたが、それから先の1cmぐらいか

沿岸の資源を減らさないて、最高に利用しよう

ら10cmまでの生態が永い間謎でした。ところがということで、そのための規制を、漁業者の皆

最近、沖に産卵場がある福岡湾（博多湾）を調さんが自分で約束を作って、自分たちて守って査したところ、湾に注ぎ込む川の河口の干潟の行こうという考え方です。この考え方は日本の半かん（鯛）水に、トラフグの幼魚が集まって漁業の社会の中に昔からいくつもあった自主規

くることがわかりました。６月から８月の初め

制と大きく違いません。

まで干潟のところで、1cmから10cmくらいまで

また、資源管理型漁業の推進の前提条件としの幼魚が採集されたのです。ところがそれからて、トラフグについて生物学的に十分研究し、汝は、そこの干潟にはいなくなってしまい、そ

データを十分積み上げていくことと、漁業者のの後は博多湾のえびこぎ網で８一汁月まで25cm

皆さんの組織作りが大切です。しかし、一方で、位まで漁獲されるのです。てすから、湾口で産資源管理型漁業を進める上での効果と限界を考卵されたものが、浮遊しながら、湾内に入り、えなくてはなりません。例えば、静岡県では干潟で10cmぐらいまで生活し、その後湾内のえ600 g以下の魚は再放流するということになっびこぎ漁場に移り、それから沖合へ離れていくています。また、漁期を詳しく、漁場制限、時ということがわかってきたのです。浜名湖は10刻も決める訳ですから、そのことによって資源（こm以上のトラフグがとれますのてそれ以下の魚量や漁獲量が増大するということは当然予想さがどこに分布しているかが問題となるのてはなれることです。しかしながら、それには限界かいかと思います。

おるということです。放流すると必ずしも全部

これ以上大きいトラフグは、標識放流の結果、が生きて、次の年に漁獲されるとは限らないし、−y漁場の収容力にも限界があるということですでした。

から、何事にも限界はあるのだということを考このような内容で各県の大方の合意が得られえなければなりません。

た訳ですが、この合意を基に各県で管理の策定に入りましたが、各県が策定した禁止の期間、Ｈ

瀬戸内海西部海域におけるトラフグの資源

休漁、漁具の規制、放流サイズ、種苗放流は、管理型漁業

先に６県で決められたこととは違った計画が出１）瀬戸内海におけるトラフグの生態等されました（表２）。

昭和63年に水産庁の補助事業で、瀬戸内海の表２

瀬戸内海西部のトラフグにおける資源管理実施計画

トラフグの資源管理の推進のための調査が始まりました。その中で、瀬戸内海の西部のトラフ
県名

禁止期間

瀬戸内海の西部には、産卵場としては、下関

広島

延縄から宇部にかけてと、もう一つは、愛媛県の沖山口

延縄４〜５月グの生態がだんだん明らかになってきました。

休漁

漁具規制 放流サイズ 種苗放流

操業日数

合の芸予海域（広島県の三原）がありますが、福岡

このような大きな産卵場では、産卵は４月から

８月

受精卵

10cm

10％減

延縄毎週
日曜日

目標

針の太さ径
1.2mm以上

5,000万粒

15cm

10万個体

小底曳網９月15cm

小定置網８月
延縄20％減５月にかけて行われて、ここで孵化した稚魚は

大分

４月ｉ日〜
８月巧日＊

この海域で成長しますが、一部は、伊予灘の深

(第２土曜

20cm

休漁)
操業日数

宮崎

みで冬を越すものもあります。しかしながら、多くのものは、宇和海とか豊後水道を通って、延縄

８月

愛媛 延縄４〜６月

南に下り、春になるとまた戻り、産卵群はそれ

15cm

10％減
操業日数

針の太さ径

10％減

1.2u以上15cm＊トラフグを主な対象とする全ての漁業（延縄、小型底曳網、釣等）

ぞれの産卵場に行くわけです。その時若いトラ
フグも同じ様に移勤していくことが明らかになっ

例えば、広島県は再放流するサイズが、10cmてきました。このような新しい知見を加えながとなっていますが、その他の多くの県は、15cm

ら、管理計画の策定が進められました。

です。実は回遊途上ともいうべき宮崎県は、25２）瀬戸内海西部ブロック（広域回遊資源）

cmでも良いという意見もありました。このようの資源管理なことは、海域ごとに漁場の意味合いが異なり、

この海域ては、はえ縄以外に小型底曳網かお生態も違ってくるということがその根本にあるり、さらに広島県の小型定置網などがあります。

のです。

このような漁業が行なわれている瀬戸内海の西

実際にこの管理計画が去年から実行されて、部全体でどんな管理法がまず考えられるかを表

今年で２年目に入りますが、その問題点として１に示します。これによると、体長制限が全長

次のようなことがあります。実は近年、西日本

で15cm以下、禁漁期は延縄は８月を禁漁とする、のトラフグの漁獲が大変少なくなっており、管種苗放流は全長5cmのトラフグを15万尾放流、理計画をそのままは実施できませんというとこ操業日数は定置網は別として操業日数を10％削

ろと、資源が減少しているからこそこれを守ら減する、それから体某日を設けるといった内容

なくてはいけないという二つの意見が出てきた

表１

管理因子

のです。どの程度減少したかというと、広島の想定された管理手法

管

理

方

体長制限

全長15cm

禁

延縄は８月（ブロック共通）

漁期

産卵群は、100トンから多い時には、180〜200

法

トンぐらい漁獲されていましたが、このところ（ブロック共通）

20トンから30トンぐらいしか漁獲されません。
このような問題は問題としても、このままでは

種苗放流

5cm以上で、150千尾

資源がなくなってしまうし、管理計画は基本的

操業日数削減10％（定置網を除く定期休某日の設定）（ブロック共通）には間違いはないということで、両者の意見の一致かおるところです。
ﾉ｀1
0

Ⅲ

課題と展望

きさなのか、放流場所はとこが適切なのか、

最後に、静岡県、愛知県、三重県の海域のト中間育成を含めて種苗生産の技術の開発も必

ラフグの資源管理についての提言を考えてみま

要と考えます。

す。

３

漁業調整について：静岡県てははえ縄だけ

漁獲量と漁法についてまとめると、静岡県ででトラフグを漁獲しています。しかし、愛知ははえ縄だけ、愛知県ははえ縄と小型底曳網、県や三重県の小型底曳網との関係、産卵塔で

三重県てははえ縄と小型底曳網とさらにまき網

操業するまき網との間の調整が必要と考えまが加わりますが、静岡県の漁獲量は、三重・愛す。

知県の前年の小型底曳網の漁獲量と関連があり

４

合意形成と管理体制の確立：それぞれの県ます。また、産卵場は伊勢湾口にあることもわの中での問題、三県との間で生じる問題を解

かってきました。幼魚の分布域はこれから研究決するために管理体制を確立する必要かおりされる必要かおりますが、この海域で資源管理ます。

型漁業を今後行うとするならば、ここは一つの５専管体制の確立：管理計画を決めても、そ海域として考え、三県で共同で管理の基本部分

こに他の県から人ってきて漁業が行なわれれを作成し、その中で各県がそれぞれを分担してば管理は成功しないわけであって、専管体制行なうべきではなかろうかということです。

の確立ということも必要になってくると考え

さらに、具体的な伊勢湾、遠州灘の資源培養ます。

管理型漁業の実施に関連して考察してみると、を掲げることがてきます。この海域のトラフグ

１

２

トラフグの生態について：産卵場、幼魚の漁業は、歴史こそ下関に反ばないものの、優れ成育場、回遊、年齢、成長で不明な部分もあた組織と研究に培われてここまで育ってきたとり、さらに究明される必要があります。

思います。漁業者の力による管理型漁業の推進

種苗放流について：例えば静岡県ては中間に期待を寄せております。

育成は浜名湖などで行われていますが、一番(漁業開発部

適切な放流サイズというのはどのくらいの大
４〜６川

む,ざ
刺草沖
(東町)
／゜

図１

トラフグの産卵場（●印）と産卵期

一

９一一

安井

港)

水産加工技術セミナーから⑩〔講演要旨〕
小売業における水産物流通の実際
サミット㈱鮮魚部企画グループ
マネージャー

サミットの紹介太田知

小売業からメーカーヘの要望

S38年に設立された。資本金は39億強、売上

静岡県の産物には良い物がたくさんある。しげは１千億円である。全体で68店舗あるが、そかし、サレットにはあまり入っていないようてのうち、50店舗がスーパーマーケットてあり、ある。たとえば、入っているものはサクラェビ

東京、千葉、埼玉、神奈川に出店している。まとアジの干物ぐらいで、シラスは愛知産である

た、台湾にも４店舗ほどある。従業員は3,000

し、黒はんぺんは全く入っていない。静岡の業名（うち1,600名はパート）である。

者は少し売り込みが足りないのではないだろうか？単一の品物だけとか単一の業者だけでは難小売業界をめぐる最近の変化（動き）しければ、何件かでまとまって売り込むのも手

現在、好調に売れている商品は総菜類である。

だろう。なお、その際、この商品はとこが違うサミットの鮮魚売り場では、牛ッチンサービスのか、従来品に対する十αは何か明確にする必コーナーと称する場所を設けて、お客が自ら選要があろう。なぜなら、現在の商品でもそこそんだ魚を注文に応じて調理するというサービス

こ成り立っているのだから、それに取って代わを行っている。

るとなるとやはりその商品のメリットを要求さ

大店法の緩和により、以前よりも出店しやすれるからである。

くなった。サミットでも、近いうちに数店舗のメーカーと小売業は常に接触を持って初めて出店を予定している。しかし、その反面、ディ良い商品ができると思う。今後はお互いに柔軟

スカウントストアの進出も著しく、これには脅な対応が必要である。

威である。なぜなら、何と言っても安い

価格が(平成６年10月28日講演よりということにお客は敏感であり、これが加工研究室

ひいては商品の品質に対する意識を失わせるからである。激安商品に対しては、品質のランク
付けや保証の徹底などで対抗している。

−↓O−

平塚聖一)

水産加工技術セミナーから⑩〔講演要旨〕
食品工場における微生物管理−ＰＬ法時代の対応策−
東京農業人学農学対れブ杵教授
食品の腐敗・変敗

奸

井

久

雄

害分析・重要管理点（監視）方式〕と訳されて食品が微生物の繁殖により腐敗する要因のういる。

ち、水分活性（Ａｗ）とpHは重要である。たとこの方式は危害分析（ＨＡ）と重要管理点

えば、生肉、魚介類、野菜などのいわゆる生鮮（CCP）の２つを組み合わせたものから成って食品はAw0.98以上、pH6.0以上であり、腐敗いる。

細菌として最も重要なグラム陰性菌によって、食品のＨＡとは、加工食品における原材料の急速に腐敗が進行する。果実はAw0.98以上で生産、採取から、製造・加工、さらに流通段階あるが、有機酸を多く含むためにpHは4.5以下を経て最終的に消費者の手に渡るまでの各段階と低く、したがって低pHでも生育できる乳酸において、どのような微生物が付着・混入し、菌、耐酸性のカビ、酵母のみが増殖する。

Aw

それがどこでどのような経過をたどって増殖す

0.90以下の食品では、一般細菌はみられず、耐るかなど、あらゆる段階で発生するおそれのあ

塩性菌、好趨性菌、耐浸透圧匪酵母、乾性カビ

る微生物危害を解析し、ついでこれら危害の重のみが増殖する。

要度および危険度の評価を行うことである。
CCPとは、ある特定の食品の生産・流通段

食品の微生物汚染階において、管理からはずれれば許容できない

食品への有害微生物の汚染は次の二つに大別

健康被害、または腐敗・変敗など品質劣化を招される。

くおそれのある場所、措置、方法または工程を一次汚染：食品原材料の動植物が収穫または指す。

採取される以前にすでに受けている汚染をいう。

HACCP方式とは、ＨＡの結果に基づいて、植物着生菌、魚介類に付着している海氷匪低温

どの段階でどのような微生物の制御あるいは処細菌、卵殻付着菌（サルモネラ）などを指す。

理・措置をすれば安全て、かつ良品質の製品を二次汚染：原材料の貯蔵中および加工食品の得ることができるかのCCPを決めて、日常計

製造中、あるいは食品の保管、流通中に発生す画的に監視・管理を実施しようとするものであ

る汚染をいう。一次汚染菌からの移行もあるが、る。

多くは食品を扱う環境に由来する空中菌、淡水（平成６年10月28日講演より

菌、機械・器具・装置などの付着菌である。作

加工研究室業者や鼠族、昆虫を介しても起こる。
ＨＡＣＣＰ方式
最近、国際的に注目されている食品工場の自主衛生管理・監視方式としてHACCP方式がある。
HACCP方式とはHazard
Contro1 Pomt

Analysis‑Cr雨cal

Sys七emの略で、「食品の危1↓−

海は漁師にとって生活場だ

その海が、年々変貌して行く。沿岸漁業にとっ生活基盤の減少など諸問題を抱えているが、決て開発等の埋立てや海洋性レジャーの普及が大して暗いとはいえない。

きな要因となっている。

なぜなら、若い漁師も数多く漁業に根づいて遊漁のように、漁業と同じ水産動植物を採捕いるからだ。

するものから、漁場や航路での水上バイク、ヨッ

昭和肌年度より県の指導のもと、漁業士制度

ト、プレジャーボート、ス牛ューバーダイビンがスタートし現在では69名の指導漁業士、青年

ダ、ボートセイリング等の同一海面を利用する

漁業士が認定され若い漁師にとって励みとなっ海洋性レジャーは、国民の余暇増大や多様化にている。

伴い益々普反して行くことだろう。

沿岸漁業においては、大半が世襲で成り立っ

海は、漁師だけの物てはないと思いつつ、トてきた。現在もそんなに変化はないが、漁師のラブルも発生しているのも事実だ。

子弟も就業の場が多く、労働に対する価値観が今後の課題は、海を利用するすべての人が安変化している中世襲も残念ながら減少している。

全で豊かな海を秩序ある方法によって利用する

漁業の担い手を確保するためには、安定した事が望まれる。

収入と将来性ある魅力的な漁業を確立しなけれ

開発埋立ては、実際に海が消滅してしまう。

ばならない。さしずめ、現在漁業に根づいてい漁師にとって一一番耐え難いことである。計画立る若者は、金の卵ならぬ金の鳥なのかもしれな

案する側は、港湾施設の充実や地域の活性化をい。

目的とする施設の建設を陸の上から海を眺め机

今後は、地域ごと事情が様々であるが、沿岸に向かって立案するのであろう。

漁業の生活基盤となる漁場の資源宋肘寺管理や海、

昨今では、地方自治体や民間レベルで海や水

水辺の利用を行政や民間の協力を得ながら地域

辺に対するシンポジュームや委員会等が開催さに根づく漁業を若い漁師の行動力と先輩漁師のれているようだが、はたしてどれだけ海に対すノウハウを結集して前進できると確信する。

る知識かおるのか。海や水辺で生活している人

そして、金の鳥が金の卵を生む日は、そんな達との調和と対話があるのか。夢や理想をただに遠い日ではないであろう。

絵に書くだけでは、漁師としても困惑してしま(清水市漁業協同組合

う。

青年漁業士

早川昇一)

漁師は、常に海から陸を眺めて変化して行く様を見つめ今も見つづけている。

榛南でチョウセンハマグリ

すべての開発埋立てが、将来、未来を見据え稚貝が大量発生た長期ビジョンを持って行われてきたか疑問だ。
漁業権が絶対権でないことなど十分理解しているが、今後も変貌して行く海をただ眺めるこ榛南地区の海岸でチョウセンハグリが発生しとなく、自身の発想転換やアイデアによって今ているとの情報がありました。確認のため、勝までとは違った道も模索しなければならない。

間田川河口西側の鹿島海水浴場において10月20

誰よりも海を愛し、知り尽くした海の長『お日子潮時を狙って調査を行いましたので結果のさ』としての使命なのかもしれない。

概要をお知らせします。

沿岸海業を取り巻く環境は前記のような問題

浜名湖分場からアサリ稚貝調査用の器具を借や後継者不足、魚価の停滞や漁場の低迷によるり、波打ち際に立ちこんで採集を行いました。
且

調査の結果、チョウセンハマグリは殼長の範囲
が14〜33mmと3〜4mmの２群あることがわかり

平成６年度第39回漁村青壮

ました。採集器具の目合の関係から2mm以下は

年婦人活動実績発表大会に採集てきませんでしたが、おそらく出現していついてるものと思われます。年齢と殼長の関係についての既往の知見から、前者の大きな群は昨年生

今年は、11月25日(金)に会場を県教育会館に移まれ、後者の小さな群は今年生まれと考えられして開催されました。開催が午前10時30分からます。この２群が連続して出現していますが、で毎年のことながら伊豆、浜名湖方面からの参小型貝の生息密度は低く、今後の自然死亡によ

加者には、早朝からご苦労様でした。今年の発り更に密度を下げ、いずれは大型貝だけの組成

表内容は下にお示ししたとおりですが、発表大になると推定されます。なお、大型貝とはいえ会取扱い要領における発表内容の選定にもあり

食用としては小さく、現状での利用方法としてますように、活動内容で取り上げる順位として

は放流用種苗等が考えられる程度です。

当然高いと思われる｢技術改良、経営、漁場及16 14 １２ 徊 ８ ６
採幕湘俸数

び資源の合理的活用、省力化等に開するもの]てとりまとめられたのが１課題、後の３課題は￣日頃の青壮年部、帽入部活動に開するもの]てありました。

発表内容
２ ９

巾

カジメ群落の造成に取り組んで：
松崎町漁協雲見支所青壮年部

級長ｍ
図

高橋

英男

（2）伊東市漁協青年部の設立と将来展望：

チョウセンハマグリの船長組成

伊東市漁協宇佐美支所青壮年部

稲本

貢一

中村

充利

また、チョウセンハマグリが産卵できる大き（3）機関誌「愛魚」を発行して：

さは殼長41mm以上（満３歳）との報告がありま

浜名湖養魚漁協青壮年部す。したがって、今回採集した大きさの貝は、（4）静岡県協同組合開提携婦人交流集会についまだ１回も産卵していないことになります。そて：県漁業協同組合緋入部連合会

れでは、産卵母貝はどこにいるのでしょうか。

芳本とよ子

チョウセンハマグリは、成長するにしたがって、
水深の深い場所に移動することが知られていま

全国大会には、松崎町漁協雲見支所青壮年部

す。おそらく親貝は沖の深い場所にいるものとの高橋英男さんが発表された「カジメ群落の造思われます。

成にとりくんて］が推薦されました。

どんな水産生物も少なくとも１回は産卵させ審査委員長である犬上水産試験場長からは、てから利用するのが資源を増やす方法の一つと各発表者に対して大変ていねいな講評がありまいえます。このチョウセンハマグリ資源も来年した。

の夏の産卵後に利用するのが賢明かと思いま

要約しますと、巾については、難しいと言わす。

れるカジメの移植をあえてやり、資源管理、増（漁業開発部花井孝之）

殖に繋げようとする試みは、明日への漁業として、全国大会のテーマとも合う。まだ姶めたば
かりで結果が出ていないのが残念だが、これからの成果に期待したい。（2）については、極めて積極的に活動を続けてきたことを改めて認識した。アオリイカの産卵場育成等、秀逸な事業をレ

多く行っており、これからの活動も頑張って欲

たとえば、油、水、砂の混合液を容器に入れしい。（3）については、「愛魚］により活動の経て長時開静置すると、砂は底に沈み、油は上に過が良く分かる。 20年もの長い間この機関誌を淫くので３順に分離します。しかし、重質油、続けるには非常な苦労があった事と思う。（4）に水、微少固体の混合液では短時間のうちに３順

ついては、目立たない活動を地道によく続け、に分離することは不可能です。そこで、重力で地域に貢献してきた努力は大変素晴らしい。

分離しきれないものを回転させて、遠心力で分ところで来年は、昭和29年度に第１回大会が離しようというのがこの装置なのです。

開催されてから数えて、ちょうど40回目という記念すべき年てあります。
最近水産庁は、これまでの「全国漁村青壮年
活動実績発表大会］を、７年度からし全国青年・
女性漁業者交流大会］に名称を変更し、新規として事業を引き続き継続する考えのようです。
事業内容は、青年・女性漁業者を対象としたシンポジウム、テーマ別討議及び研究・実践活動の実績発表等を内容とした全国交流大会であります。
加工研究センターに設置された超遠心分離機

このようなことからも、第40回大会が大きなは毎分19,400回転まででき、遠心力は最高

節目の年になることと思います。
県漁業協同組合連合会におかれましては、今

20,000G までかけられます。回転筒の容量は大会の席で来たる第40回大会を記念すべき大会

2.(昆てすので、５ｆ以上の液体の分離に適しととらえ、さらなる活動を訴えておりました。

ています。魚油の分離、液体の清澄化等の用途

私たちは、これまでに幾多の困難も乗り越えがあります。

てきた漁業集団であります。今回は、いろいろ

２．ジュール加熱試験機

な都合で、どうしても発表することができなかっ食品の加熱方法には焼く、煮る、蒸す等があた地区におきましては、次回には是非とも発表

りますが、ジュール加熱法とは食品の両端を電をお願いすると共に、既に発表された地区にお極で挟み、直接電気を通して加熱する方法です。

かれましてはより一層の努力を重ねられて、記電気が食品中に流れると、同時にその電流が食念すべき「平成７年度第40回県青年・女性漁業品の内部で熱に変化します。したがって、食品者交流大会」（仮称）を、立派に成功させよう

自体が発熱するので、非常に効率の良い加熱方てはありませんか。

法と言えます。目標温度までの加熱スピードは（利用普及部平井亨）

急速加熱あるいはゆっくりとした加熱等自由に変えることができます。

加工研究センターの新備品紹介:S･※:※¥………¥,:･.･・
・.･･･■¶■■■■■■･■■ゝ●？

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平成２年に開所された加工研究センターには60以上の備品かおり、多くの水産加工業界の方々:二に利用されていますが、今回はその後に入った備品の中から主なものを２つ紹介します。

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１．超遠心分離機

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遠心力によって、混合液を液体と固体、液体圖

と液体等に分離する装置です。

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加工研究センターに人ったものは小型の試験機で、固体と液体の両方の試験が可能です。す沿岸漁業調査指導船
四世「駿河丸」が進水り身や佃煮等に加熱試験に利用できます。
(加工研究室平塚聖☆)
最新のハイテク機器搭載の新型漁業指導調査船「駿河丸］の進水式が11月28日、清水市三保

農林水産展で特産ののサクラエビをPR

カナサシ造船所で行なわれました。

全長29.2m、巾6.6m、130トン、20人乗りで11月５〜７日にかけて、東京国際見本市会場

規模は、現前と同じですが、最新鋭のハイテクＣ館において「実りのフェスティバル」が聞か機器（海底地形探査装置、水中テレビ、衛星にれました。会場の一部には「都道府県特産物のより船位を海図上に表示する海図プロッター等）

技術・経営普及展示コーナー］が設けられ、静を搭載、沿岸・湾岸域での調査研究を行います。

岡県のコーナーでは今年100周年を迎えたサク

完成は平成７年３月末日を予定しておりますので、引き渡しを受けましたら、研究方向、目ラエビの展示を行いました。

的、項目、設俺等につき改めて詳しくご紹介いパネルは３枚作成し、それぞれサクラェビのたします。

生態、漁獲量の変化、漁獲から素干しまでを簡（船舶管理課

単に説明しました。また、テーブルの上には、

西川満太郎）

高さ30cmのサクラエビで表面を覆った富士山を置き、訪れた方々の注目を浴びていました。
パネルに使用する写真が、なかなか集まらず

水産試験場職場安全衛生管

苦労しましたが、関係者のご協力により、下の理対策要綱等が制定される

写真のとおり展示物が完成しました。この紙面
平成６年12月14日付けて、潜水及び職場の安を借りてお礼申しあげます。
（漁業開発部

全衛生について定められたので、その骨子をご花井孝之）

紹介致します。
(総務課

池田哲男)

水産試験場職場安全衛生管理対策要綱（骨子）TTTTTTTTTTT≒厚仁子万万水産試験場内に場長を委員長に、各部、分場、
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課、両船長を委員とする「安全衛生管理委員会］

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その下部組織として各部、分場、両前にﾄﾞ安

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全衛生委員会］を置く。

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この組織は、職員の健康、労働条件および、

ぶ.凌すべての公的業務の安全確保に必要な調査、点検、措置を行う。
職場安全管理対策要綱は、以下に掲げる業務別安全要領を定め、全職員に周知徹底し、これを行う。

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･涙謳………………;.
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１

潜水作業安全実施要領

６

自動車管理安全運転要領

潜水業務を行う者

各所属に運行管理者、安全運転管理者を置「潜水士」の資格を持ち、かつ専門訓練施

き、免許の所有状況の点検、把握と交通安全設でのトレーニングを終了した者に必要な遵守事項の周知徹底と安全教育の実潜水業務担当者

施、そして事故発生時の対応処置についての①成人病検診項目を含む健康診断（年１回）

徹底。

の外、特別健康診断（潜水業務従事者検診）（年２回）庁舎等管理要領

７②事前に「潜水作業計画書］の提出

各所属に庁内管理者、及び防火管理者、火③潜水作業を原則として２人以上で実施。

元、設備・装置等、戸締まりの各責任者を置④新人は半年間所属の経験潜水者と伴走す

き、施設の点検、整備、監督そして意識の啓発を行う。

る⑤直近水上に２人以上の潜水補助者の配置
潜水補助者

８

職員の免許・資格等管理要領①国際信号書の基づくＡ旗の掲揚免許・資格総括管理者（管理部長）、免許・②潜水器具装置の手伝い、潜水者の行動把

資格管理者（各部長分場長、雨船長反び総務握、操船者への適切な連絡課長）、免許・資格整理担当者（総務課長）

緊急時の対応をそれぞれ置き、免許・資格所有状況の把握、

安全教育

記録、そして取得の管理行う。

管理責任者の設置→機材の点検、検査、一定期間内の更新９

職員健康管理要領
健康管理者、衛生担当者の設置と任務の明確

２

３

素潜り作業安全要領

化

潜水作業憤然要領の規定に準拠した上で、職員の健康、就労状況の把握と健康診断のさらに調査前、開始時、調査中の安全対策を徹底、職務配分の平準化、職場環境の点検・

示す。

維持・改善

河川等調査安全対策要領

10

地元漁協への連絡、安全用具の携行、単独

富士丸・駿河丸安全衛生管理要領
船員法、船員労働安全衛生規則の遵守

行の回避、緊急連絡体制の確保を明文化。

安全担当者、衛生担当者による「安全衛生チェックリスト」の作成

４

網引き・選別・移収作業安全対策要領
富士養鱒場における「鱒の増殖作業に従事11する職員の特殊勤務」に関わる作業のマニュ

小型船舶による会場業務安全管理要領
船舶運航の安全管理→船長の義務と責任の明アルを定め、水中での作業安全と小型移動式

硫化クレーンの操作担当者の限定、観覧者の安全

海上作業従事者の安全管理→船長の指示遵守、確保の周知徹底を図る。

ライフジャケット等安
全用具の携行、着用。

５

化学分析の作業安全要領
作業従事者の安全確保、有毒薬品の保管、使用状況管理、有害廃棄物の安全管理に必要なマニュアルを作成。

田仕事の事でも、家庭の事でもけっこうです。
蒔田

やはり後継者問題です。若い人にもっと船に乗ってもらいたいと思っています。家
庭の事は特にありません。

漁業士に聞く（７）

今までに漁業をやめようと思った事はありますか？あるとしたらどんな事情があっ蒔田富士雄さん
平成５年度認定

たのでしょう。
指導漁業士

蒔田

昭和17年７月８日生まれ（52才）

ありません。
あなたが今抱いている夢は何ですか？そ現住所：志太郡大井川町高新田2048の夢は実現しそうですか？

漁業種類：サクラエビ、シラス船曳網

蒔田

大井川町漁業協同組合所属

機械化された新造船を作ってみたい。サ
クラエビ漁は一定の収入かおるから、これは実現しそうです。

ご家族の構成を教えて下さい。
蒔田

これからも漁業を続けて行きますか？

父母、妻、子供３人

蒔田(24才、23才、21才)

あなたはお子さんに自分の仕事を継いでです。

もらいたいですか？また、お子さんは、そ

あなたのやっているのことについてどう考えているてしょうか？

漁業の内容、できれば蒔田年間の漁暦を教えて下

現在の漁業士制度について、どうお思い

シラス船曳網とサクですか？

ラエビ曳網を双方とも35年やっています。

蒔田

あなたが漁業を始めたきっかけは何です

うになってもらいたい。

家が船元で父も祖父もやっていたから。

現在の青壮年部活動や青年協議会につい今まで仕事をやっていて一番印象に残ってどうお思いですか？

ている事は何ですか？

蒔田

いたい。私は青年協議会ヘー度、大学の先れたとか、漁に出て事故にあい、九死に一

生か講師として来られたときに出席した事生を得た思い出などありましたら、教えてがある。
水産試験場や栽培漁業センターに対して、20年位前、カツオ漁へ出て、低気圧に巻ご意見があればお聞かせ下さい。

き込まれ、小船が２〜３隻位沈んだ事です。

蒔田

沖合に沈めてある魚礁等ヘタイの稚魚をこのときは風速が38mあったと聞きました。

放流する事など良い事だと思っている。私

今仕事をやって行く上で一番大事に思っ自身シラス船を使って遊漁船もやっているていること、モットーみたいなものがあっので、とても良い事だと思っている。

たら教えて下さい。
蒔田

青壮年部の会議などへ多く出席してもら

例えば、考えられない程の大漁にめぐま

下さい。
蒔田

多くの人に漁業士になってもらいたい。
よく話し合いをして、他の人にも教えるよか９
蒔田

今年23才になる子が、現在いっしょに船に乗っているので、継いでくれると思う。

さい。
蒔田

続けて行きます。

県の水産行政に対して、ご意見があればそれは後継者問題です。若い人に船に乗っお聞かせ下さい。

てもらいたい。それと船を機械化して人員蒔田を減らし、１人当りの収入を多くしたいと特にない。今まで通りで良いと思う。
(平成６年４月19日

思っています。

聞き手

今一番頭を悩ませている事は何ですか？
１

水野秀二)

調査船の動き日誌（平成６年川〜12月）(平成6年9月〜12月)
調査内容
第４次東沖カツオ調査

富
士
丸

期

月日

間

平成６年８月19日〜９月12日9.9

柄三重、愛知、静岡三県トラフグ研究会（愛知県）

トング（東海造船運輸）㈲」２日〜10月６日第５次中南カツオ調査（学園生徒乗船）!O月12目〜1川10目10.4

第６次中南カツオ調査

け月2!目〜12月12日

19〜20
21

中部地区漁村青年協議会（当用）平成６年９月１日〜２日

25

四世「駿河丸」起工式（カナサシ造船所）

車沖近海カツオ調査

９月８目〜10月２目27

半ンメ資培管一一部三県漁業者検討会

地

10月４日〜６目28

第17回水産加エセミナー（当用）

地

先

先

観

観

側

側

駿 奥駿河湾公共用水域調査

10月17目〜28日地

Ｈ月１日〜２日

観

測

ヒラメ追跡調査

11月15日魚査

11月21目〜22日

サクラエビ調査

11月29日〜30日

礁調丸 奥駿河湾公共用水域調査
地

先

観

側

魚

12月20日査

サクラエビ調査

一都三県漁海況速報担当者会議（千葉県）（静岡市）

n.17〜18

東海ブロック増殖担当者会議（静岡市）

25

第39回漁村青壮年婦人活勤実績発表大会

28

四世「駿河丸」進水式（カナサシ造船所）（静岡市）

12.7〜8

太平洋中区栽培漁業推進協議会技術部会
（舞阪町）

↓2月６日
!2月12日〜16日

調水産業改良普及事業実施40周年記念式典

12月１日

タカアシガニ調査礁

関東、東海ブロック集団研修（千葉県）（東京都）

10月11日ドッグ（藤高造船）
先

1410日〜11日

河事

12月21日〜22日

編集後記
今月号には、漁業の現場に携わっておられる
漁協職員と漁業者のお二人に、お忙しいなか無理を承知で投稿をお願いしました。
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幸いにも、快くお引き受け下さいまして、あ.膳''｀'￣￣｀'ﾆ￣￣ﾆご￣……゛゛″゛≒゛゛゛｀゛りがとうございました。
日頃の付き合いがいかに大切であるかであります。
当場機関誌の「碧水」には、これからも外部の方の投稿にたいしまして、内容が公序良俗に反しない限り、そのまま掲載していきたいと思っておりますので、日頃の付き合いは別にして、積極的にご投稿下さい。
（平井）

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