2023

ポケットワインスクール南フランスワイン会
Pocket Wine

School 6/25

16:00

★6 ⽉ 25 ⽇⽇曜⽇ 16 時フランスワイン 2 会（会員 10000 円）よりコックオーヴァン、グジ
ェール、グラタンドフィノワを楽しみます。
1, AOC Côte de-Provence, Rose／（コート・ド・プロヴァンス）ロゼ2020 「メーテル・ヴィニェロン」は、1964 年に 7 ⼈のオーナーやワイン⽣産者がパートナーシップを築いて設⽴された組織。
ボトリングとマーケティングを共有しています。
それぞれのドメーヌはその独⽴性とそのパーソナリティーを保持しており、メーテル･ヴィニェロンのエノロジストとコレボレートしながらも、葡萄の育成、醸造、収穫においてはそれぞれのドメーヌが独⾃に⾏なっています。
所在地はサン・トロペ半島のリヴィエラ。2500 円
2, グーレーヌ

トゥーレーヌMarquis de Goulaine

ソーヴィニヨン GoulaineTouraine Sauvignon－ブランドストーリー城は 950 年頃に建造されて以来、現在もグーレーヌ家によって 1000 年以上に渡って受け継がれています。中世ルネッサンス期にグーレーヌ城は、再建築され、その際ロワール渓⾕のスタイルの⽩亜質の⽯が使⽤されロワール渓⾕のスタイルの素晴らしいお城が完成しました。フレッシュで軽快なワインです。シュール・リーというこの地⽅独特の製法により、ワインに⾼い⾹りとコクを与えています。牡蠣をはじめ⿂介料理との相性は抜群で⼈気の⾼いワインのひとつです。We'll start this party with a fresh and light Muscadet
sur Lie 2016 from the region of Sevre et Maine, in France. The richness of its aroma will make this wine an ideal companion
for seafood and oysters.

3Vin dʼAlsace Riesling Trimbach

2020 ブドウ 4 世紀もの歴史と伝統をもつアルザス NO１ブランド

1626 年、ジャン・トリンバックが栽培家としての名声を築くとともに、リクヴィール村の村⻑を務めるなど、アルザスの名家として、アルザス・ワインの⽣産とその歴史に貢献を続けてきました。

4Côtes du Rhône Blanc

コート・デュ・ローヌ・ブラン 2017Etienne Guigal 最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される
Back to white wines with a Cote du Rhone blanc from 2017. `Produced in the northern part of the Rhone, this quality wine is a classic servedin French bistrots.）

5 CHAMPAGNE BRUT N.V.

Axelle de Vallon Brut / アクセル・ド・ヴァロン ブリュット

フランス著名ワインガイドブック「ギッド・アシェット」に 2005 年以降 10 年以上に渡って毎年掲載
1670 年より続く⽼舗のシャンパーニュ・グルエが造るコストパフォーマンスにすぐれたシャンパーニュ! 1670 年、シャンパーニュ地⽅コート・デ・バール地区のビュクセイユに住み着いたグルエ家。
6、ラ ヴィエイユ フェルム ルージュ 2019 AOC ヴァントゥー シャトー ボーカステルのペラン家 (にわとりラベル)1

La Vieille Ferme Rouge 2019 Famille Perrin ラ・ヴィエイユ・フェルムは、シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ド ボーカステ
ルのオーナー、ペラン・ファミリーが⼿掛けるワインでファースト ヴィンテージは 1970 年です。
7, Côtes du Rhône 地⽅ ôtes du Rhône Rouge

コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2016Etienne Guigal 最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。
Wine produced at the bottom of the hill of Hermitage , very typical wine from the Rhone region.
8、Côtes du Rhône 地⽅ Corze-Hermitage Etienne Guigal 最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。
テロワールが存分に発揮されたクローズ・エルミタージュの 100％シラーテロワールが存分に発揮されたローヌのシラー “レ・ジャレ”は⼩⽯の意。カシスやブラックベリーの豊かな果実の⾹りにスパイシーな⿊胡椒をわずかに感じます。味わいは熟したベリーに、ビターチョコレート、リコリスの⽢みとスパイスが溶け込んでいます。タンニンがきめ細かく、滑らかな⼝あたりのワインです。Hermitage wines are rich,concentrated, tannic and offer scents of fresh black raspberries, blackberry, earth, spice...

フランス地⽅料理つき French meals.
ラタトウユ、Ratatouille,ブランダード（⼲タラのミルク煮）、Brandade de morue,タプナード、Tapenade
砂肝コンフィ Confit de poulet cuis et gégiers パテ・ド・カンパーニュ、Pate de campagne.
レバーパテ、Paté de foie,カスレ、Cassoulet
トリッパの煮込み Tripes チーズ︓コンテ、ロックフォール他 Fromage : Comte, Roquefort.
次回のご案内★ポケットワインスクールイタリアワイン 1,2 会★
7 ⽉ 30 ⽇（⽇）16 時北イタリア〜エミリアローマーニャ,トスカーナ〜シチリアワイン会

10 種類のイタリア Itali

ルチーニリゾット、アラビアータ、トリッパの煮込み、ポルピアッラルチャーナ）を中にと楽しむ会を開催いたします。

2

3

1、Provence(プロヴァンス)＆Corse(コルス) フランス国内の 42%世界でも、5~6％を占めるロゼワイン
産地 フランス最古の産地。⽣産量の約 70%はロゼワイン。地⽅料理のブイヤベースにＡＯＣカシーの組み合わせが有名。地中海に浮かぶ、ナポレオンの⽣誕地コルシカ島はイタリア品種が栽培され、そのほとんどは地元で消費される。現在ロゼワインは増加の⼀途をたどり、現在 4 本に 1 本はロゼが消費される。

1, AOC Côte de-Provence, Rose／（コート・ド・プロヴァンス）
•ロゼ

2020

国／地⽅︓フランス／プロヴァンス地⽅
A.O.C. コート・ド・プロヴァンス••

カルトノワール

コート・ド・プロヴァンス•

Carte Noire Cotes de Provence Rose•

ブドウ品種︓•グルナッシュ 50 %

•⽣産者

•

供出温度 8~10 度•

ブイヤベース、ラタトゥウユ、ニース⾵サラダ、⿂介のグリルほか

•

AL13%

サンソー40 %ロゼ

ティブラン 10 %メートル・ヴィニュロン

「メーテル・ヴィニェロン」は、1964 年に 7 ⼈のオーナーやワイン⽣産者がパートナーシップを築いて設⽴された組織。
ボトリングとマーケティングを共有しています。
それぞれのドメーヌはその独⽴性とそのパーソナリティーを保持しており、メーテル･ヴィニェロンのエノロジストとコレボレートしながらも、葡萄の育成、醸造、収穫においてはそれぞれのドメーヌが独⾃に⾏なっています。
所在地はサン・トロペ半島のリヴィエラ。
花崗岩や⽚⿇岩を含む 296 エーカーの葡萄畑を所有しています。
グルナッシュ品種などから造られ、フレッシュさと⼼地よい酸味をもつロゼワインです
外観
⾹り
味わい
料理との相性

２、Val(ヴァル) de(ド) Loire(ロワール)(ロワール渓⾕)
•【特徴】

•

・フランス最⻑ 1,000km のロワール河流域に広がる栽培地。タイプも品種も⾮常にバラエティー豊か。

•・ジャルダン・ド・ラ・フランス(フランスの庭)と呼ばれる観光地としても有名。冷涼で湿潤な気候から、全体的に軽くてフルーティー、安価なものが多いため、パリジャンに最も親しまれているワイン。

•・⼤きく 4 地区に分かれる。

4

2、グーレーヌ トゥーレーヌ ソーヴィニヨン 2020
Goulaine Touraine Sauvignon
Loire 地⽅ Touraine 地区

産地•

ブドウ -- Sauvignon•

Goulaine Touraine Sauvignon•

ミレジム 2020 年

熟成⽅法

ステンレスタンク•供出温度 8~10 度

⼩ぶり~•アルコール•

⼀般⼩売価格•スモークサーモンのサラダ

12.5％
2,500 円フレッシュさとフルーティーさが特徴の⾟⼝⽩ワインです。独特のシュール・リー製法により、柔らかさとコクが加わります。
•Marquis de Goulaine－ブランドストーリー•

城は 950 年頃に建造されて以来、現在もグーレーヌ家によって 1000 年以上に渡って受け継がれています。中世ルネッサンス期にグーレーヌ城は、再建築され、その際ロワール渓⾕のスタイルの⽩亜質の⽯が使⽤されロワール渓⾕のスタイルの素晴らしいお城が完成しました。階にあるサロンには、惜しみなくガブリエルドグーレーヌの絵画が飾られています。これは、ヘンリー4 世によって設けられた侯爵の領地。 また、⼤きな沼がお城を囲い動植物によってそれが守られています。それは優雅な⾵景をかもしだしています。

３ Alsace 地⽅•⻄にヴォージュ⼭脈、東にライン川があり、ライン川を挟んでドイツと国境を接する地域(1945 年よりフランス国の帰属になる)•

ストラスブール〜ミュールーズ 100km、ヴォージュ⼭脈のふもと標⾼ 200〜400m 幅 1〜5km の帯状の斜⾯に広がる栽培地。

•

ドイツ⾵のワイン瓶や質的にも似て、優良な⽩ワインの産地。

•

ヴォージュ⼭脈が⼤⻄洋からの冷たく湿った偏⻄⾵をさえぎり、降⽔量も少なく（フランスでも⾬が少ない）充分な⽇照時間と乾燥した半⼤陸性気候に恵まれた地域。

•

⼟壌も幅広く花崗岩・粘⼟質・⾴岩質・砂岩質・⽯灰質など幅広く、この多様性により、多くの品種を⽣み出す。

アルザスは単⼀品種で醸造することが多く、ラベルの AOC 名は5

3、ヴァン・ダルザ・スリースリング 2020
AOC Vin dʼAlsace Riesling Trimbach•

産地

Alsace 地⽅•

ブドウRiesling•

⽣産者

Trimbach•

熟成

⼤樽、ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ•

アルコール•

料理•価格•

4 世紀もの歴史と伝統をもつアルザス NO１ブランド

銘柄

AOCVin dʼAlsace Riesling13％

キッシュ・ローレーヌ、シュークルート他
2800 円グラス⼩ぶり〜中

供出温度 10 度前後

エノテカ
1626 年、ジャン・トリンバックがブドウ栽培家としての名声を築くとともに、リクヴィール村の村⻑を務めるなど、アルザスの名家として、アルザス・ワインの⽣産とその歴史に貢献を続けてきました。その後、リボーヴィレに移りワイン醸造を始めます。名声を博すようになったのは 19 世紀末ごろフレデリック・エミール・トリンバックの時代から。彼は、1898 年のブリュッセル国際ワインコンクールで最⾼位の賞を受けるなど、⾼品質ワインの⽣産者としての評価を⾼め、現在のトリンバック社の基礎を築きました。

マリネしたり、焼いたり、ソースと合わせた⿂料理または、伝統的なアルザス料理、オニオンパイ、シュークルート、川⿂などともよく合います。

Côtes du Rhône 地⽅•

フランスの南東部、ヴイエンヌからアヴイニヨンまで、南北約 200km にわたるローヌ川の両岸ローヌ渓⾕に広がる産地【特徴】

で、ボルドー地⽅につぐ、フランス第 2 の AOC ワイン産地である。
•⾚ロゼワイン 88%、⽩ワイン 12%⾚ワインが主体である。

•北部（セプタントリオナル）Shrah Vionier•

南部（メリディオナル）に分かれる。Grenache

4、Côtes du Rhône Blanc 2017 コート・デュ・ローヌ
•産地

Côtes du Rhône•

ブドウ55% Viognier（ヴィオニエ）、20% Roussane、10% Marsanne•

5% Clairette, 5% Bourboulenc 5% Grenache blanc.

•

⽣産者

E.GUIGAL イー・ギガル•収穫年2015 年•

料理•

⿂介（ホタテ）のテリーヌ•

供出温度 8~10 度•

アルコール•

価格

ＡＯＣ

⿂介のバターソテー、

１３．５％

6最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持•を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。
Back to white wines with a Cote du Rhone blanc from 2015. `Produced in the northern part of the Rhone, this quality wine is a•classic served in French bistrots.
★マリアージュのヒント︕

外観
⾹り
味わい
料理との相性ブランダードChampagne(シャンパーニュ)県名＝Marne(マルヌ)（約 70％）、Aube(ｵｰブ)、Aisne(エーヌ)他 2 県【特徴】

・パリの北東 150 ㎞、フランス最北端のブドウ栽培地である。

・シャンパーニュはスパークリングワインの代名詞のように世界で知られているが、この地⽅の特定地域の、特定のブドウ品種を使い、栽培・醸造法など⽣産条件についても AOC 法において明確化されている。シャンパンの製法は 17 世紀、ドン・ペリニヨンや当時の修道僧により発明されたものと伝えられている。
・Marne 県から約 70~80％産出
・⽩亜質⼟壌、⽯灰質⼟壌＝コートデバール キメリジャン
・AOC シャンパーニュは、すべて⼿摘

Côte des BarPinot Noir シャブリと同じキメリ

コート・デ・バールッジアン土壌から生み出される芳醇な 87％Pinot Noir。ルイ１４世が愛飲したリセ村のロゼも有名。シャブリから 100 キロ。Chardonnay だと Champagne では気候的に重すぎる。ベースのワインとしてコートデバールの Pinot Noir は理想的。現在、エペルネ他大手メゾンのまろやかでジューシーな P N を重要する傾向が強い産地。本日ティスティングします！

5,CHAMPAGNE BRUT N.V.
Axelle de Vallon Brut / アクセル・ド・ヴァロン ブリュット
コ ー ト

産地 Champagne Champagne

デバール

Côte des Bar

ブドウ

Chardonnay 20% Pinot Noir 70% Muenier10%

⼟壌

粘⼟・⽯灰質アルコール醗酵︓ステンレスタンク。15-16 度で 10 ⽇間かけて⾏う。 MLF 有り。
●瓶内⼆次醗酵︓最低 24 ヶ⽉瓶内熟成

複雑味な旨 みはリザーブワインの多さ（30％）

醸造はすべてのレンジでマロラクティック発酵と⻑めの熟成を⾏い、シャンパンの華やかさ、ハーモニー、繊細さを追求しています。
⽢味調合 ------------------------------ BRUT (10g/l)

5500 円フランス著名ワインガイドブック「ギッド・アシェット」に 2005 年以降 10 年以上に渡って毎年掲載

71670 年より続く⽼舗のシャンパーニュ・グルエが造るコストパフォーマンスにすぐれたシャンパーニュ! 1670 年、シャンパーニュ地⽅コート・デ・バール地区のビュクセイユに住み着いたグルエ家。以降 300 余年に渡り、そのテロワール等の専⾨知識は親から⼦へと伝えられていきます。区画名の「バ・グルエ」や「シュル・グルエ」は今でも隣村のヌーヴィル・シュル・セーネに存在しています。 1975 年クロード・グルエ⽒がその⽗からメゾンを継承した際に満を持して『グルエ』の名前でシャンパーニュを発売しました。この年の⽣産本数は僅か 2,500 本。クロード⽒は約 20 ヘクタールの所有畑での⽣産・供給に限界を感じ、1993 年には拡⼤路線を歩むべく「ネゴシアン・マニピュラン」への転⾝を決断します。その後順調に規模を拡⼤し現在では年産 200 万本クラスにまで成⻑しました。施設や畑への投資が実を結び始め、評価を⾼めてきたのは 2000 年以降のことです。 「アクセル・ド・ヴ
ァロン ブリュット」は、⻑い余韻が特⻑の⼤変飲み⼼地の良いシャンパーニュ。ピノの果実とシャルドネのフィネスが⾒事な調和を⾒せています。柑橘系果実やブリオシュを想わせる複雑な⾹りがあり、フローラルで調和の取れた味わい。 醸造はすべてのレンジでマロラクテ
ィック発酵と⻑めの熟成を⾏い、シャンパンの華やかさ、ハーモニー、繊細さを追求しています。アクセルとヴァロンの最⼤の強みもまた優れたコストパフォーマンスにあります。最新鋭の設備と豊富な原料を持つことで、品質のバラつきがなくなり、ワインは⾼いレベルでまとまります。⾹ばしいイーストの⾹りに絡む⻘りんごやレモンのような溌剌とした酸味のコンビネーションはシャンパーニュにしか出せない⾹味★マリアージュのヒント︕

外観
⾹り
味わい
料理との相性ブランダード6、 ラ ヴィエイユ フェルム ルージュ 2019 AOC ヴァントゥー シャトー ボーカステルのペラン家 (にわとりラベル) La Vieille Ferme Rouge 2021 Famille Perrin
産地︓AOC Ventoux
品種︓■葡萄品種︓グルナッシュ 50％、シラー 、カリニャン、サンソー
畑はコート・デュ・ローヌの⻄南端、 Ventoux ⼭と Sault まで広がる丘の麓にある Villes-sur-Auzon 村の近くに広がります。

ブドウは全て⼿摘みで収穫され、軽く破砕しステンレス・タンクに移します。全てのブドウは破砕後、150 もしくは 300 ヘク
トリットルのセメント・タンクにてアルコール発酵を⾏います。その後オーク樽にて 10 ヶ⽉熟成させ、7 ⽉に瓶詰めを⾏います。

•ラ・ヴィエイユ・フェルムは、シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ド ボーカステルのオーナー、ペラン・ファミリーが⼿掛けるワインでファースト ヴィンテージは 1970 年です。 ラ・ヴィエイユ・フェルムとは“古い農家”という意味で、このワインの⽣みの親、 ジャン・ピエール・ペランが住んでいる家をモデルにしています。 コストパフォーマ8

ンスの⾼い⽇常ワインとして、フランス国内はもとよりワイン 先進国でも⼤変⼈気があります。ラベルには昔飼っていた鶏がデザインされ ていますが、フランスの国⿃を描くことでフランスワインという事を分り易く表 現しています。

★マリアージュのヒント︕ ジェロボーム
Wine produced at the bottom of the hill of Hermitage , very typical wine from the Rhone region.

外観⾹り味わい

料理との相性

ローストポーク、グラタンドーフィネ、ロックフォール添え

7Côtes du Rhône 2018•

産地Côtes du Rhône•

ＡＯＣCôtes du Rhône

•

ブドウ•

ミレジム 2018 年•

⽣産者 E.GUIGAL イー・ギガル•

このベーシックなコート・デュ・ローヌにもシラーを⽤い、1 年半、⼤樽で熟成と⼿間暇かけて造シラー60％、グルナッシュ 35％、ムールヴェードル 5％っています。
•

アルコール13％•

⼀般⼩売価格•料理•

コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主︕ギガル社の創業は戦後間もない 1946 年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ

⿅⾁、ジビエ

2,600 円
供出温度 18 度

有数の⽣産者へと急激に⼤成⻑を遂げました。単⼀畑のコート・ロティ、「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの名声を確固たらしめ、とりわけこのふたつのアペラシオンにおいては他に並ぶもののない、圧倒的な地位を築いています。こちらは、「ボトムエンドにしてこの出来︕」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。シラーのスペシャ
リストは、このベーシックなコート・デュ・ローヌにもシラーを⽤い、1 年半、⼤樽で熟成と⼿間暇かけて造っています。やや深みを帯
びたルビー⾊。ブラックベリーやプラムなどの果実⾹に、スミレを思わせるフローラルな⾹り。スパイシーな⾹りも。豊かな果実味とスパイシーな余韻が広がります。ギガルの特徴であるしっかりとした腰のある味わいが、リーズナブルな価格で楽しめるコストパフォーマ
ンスの⾼いワインです。
•★マリアージュのヒント︕

外観⾹り
味わい
料理との相性レバーパテ

9

8、 AOCCrozes-Hermitage クローズエルミタージュ
Côtes du Rhône

•

産地

•

ＡＯＣCrozes-Hermitage•

ブドウSyrah100％

•

ミレジム

2020 年•

平均樹齢 35 年のぶどうを使⽤。温度調節をしながら 3 週間の醸し発酵を⾏い、•

およそ 24 ヶ⽉の樽熟成。（新樽５％）•アルコール•

⼀般⼩売価格•料理•

コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主•

ギガル社の創業は戦後間もない 1946 年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ有数の⽣産者へと急激に⼤成⻑を遂げた。

•

⼝に含むとカシスの芽やバニラが感じられ、⼒強い味わい。キメの細かなタンニン。

•

最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持13.5％

⿅⾁、ジビエ4,000 円
供出温度 18 度を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。
•

品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。

•

テロワールが存分に発揮されたクローズ・エルミタージュの 100％シラーテロワールが存分に発揮されたローヌのシラー “レ・ジャレ”
は⼩⽯の意。カシスやブラックベリーの豊かな果実の⾹りにスパイシーな⿊胡椒をわずかに感じます。味わいは熟したベリーに、ビターチョコレート、リコリスの⽢みとスパイスが溶け込んでいます。タンニンがきめ細かく、滑らかな⼝あたりのワインです。

Hermitage wines are rich, concentrated, tannic and offer scents of fresh black raspberries, blackberry, earth, spice...
★マリアージュのヒント︕

外観

⾹り

味わい
料理との相性★ポケットワインスクールイタリアワイン 1,2 会★
7 ⽉ 30 ⽇（⽇）16 時北イタリア〜エミリアローマーニャ,トスカーナ〜シチリアワイン会

1010 種類のイタリア Itali