2021

ポケットワインスクールおすすめワインリスト
Pocket Wine

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シャルマンコーポ恵⽐寿 306（電話受付：10：00〜18：00）

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ご⼊⾦いただいてからの発送になります。ヤマト着払いにて送付いたします。
（グジェール、バケット、パンドカンパーニュつきです）
ポケットワインスクール

ポケットパーティー

初級講座、また中級、上級講座で使⽤しております有名作り⼿のお買い得銘柄をご⽤意させていただきました。ぜひよろしくお願いいたします。

1, キャティア アンティークプルミエ・クリュ N M ネゴシアンマニュピュラン
シャンパーニュ（シニー・レ・ロゼ）94%CruCattier Brut Antique Premier Cru NV
1625 年より、キャティア・シャンパーニュは 13 世代にわたって続く独⽴した家族経営のメゾンです。現在の CEO アレクサンドルの曽祖⽗にあたるジャンが、1916 年に⾃社シャンパーニュとして⽣産をスタート。⽗であるジャン＝ジャックが後を継ぎ、2011 年より、アレクサンドルがCEO となり、シャンパーニュの情熱を絶やすことなく、家族⼀丸となり、⽣産に取り組んでいます。5500 円

2,Champagne

RM シャンパーニュ・ロワイエ・エ・フィス Royer et Fils Brut ブリュット

シトー派の修道院によって 12 世紀に⾒出されたシャンパーニュの南部の地、コート・ド・バール地区。オーヴ県のコートデバールに、10 ヘクタ
ール程 の AOC シャンパーニュの畑を所有しています。畑は Ource 川に沿うような形で広がっ ており、特にピノノワールが有名な地帯です 。
樹齢 40 年ピノノワール 90%、ピノムニエ 8%、シャルドネ 2%
味わいのコメント:⽩い果実と⾮常に魅惑的な花の⾹りが強く感じられます。 丸くて柔らかく、美しくバランスがとれた味わい。最後にもう⼀度、⽩い果実の ⾹りが⿐に抜けます

3、5500 円

フェット・ドール・ブリュット・ブランドブラン Fete d'Or Brut Blanc de Blancs

アンリ・メール（ドメーヌ・ミッシェル・ティソ）Henri Maire Jura 2500 円“⻩⾦の祝祭”という名のお値打ちヴァン・ムスー 1990 円

4、AOC Luberon Blanc リュベロン・ブラン
ドウは軽い破砕後、空気圧を⽤いた機械で圧搾。そ の 90%はステンレスタンクに移され残り 10%はオークの新樽 で熟成、翌年の 1 ⽉以降に清澄、瓶詰め。 ⻘リンゴ、柑橘類の持つはつらつとした印象、コーンやヘーゼル ナッツの⾹ばしい⾹りを持ちます。優しく、滑らかな⼝当たりや バ
ランスの取れた味わい、そして⾵味の豊かさがとても印象的 です。シャトーヌフデュパップ⽣産者ペラン⼀族のお買い得ワインです。
2000 円（税込み）

5、Les Vins Fins Anthony Barton Bordeaux Blanc レ・ヴァン・ファン・アントニー・バルトン ボルドー・ブラン
フランスのボルドーメドック格付けシャトー、AOC サンジュリアン村にある 3 級シャトー ランゴア バルトンと 2 級シャトー レオヴィル バルトンの 8 代⽬オーナーであるアントニーバルトン⽒が、ボルドー AC の典型的な特徴を具えたブドウを厳選してつくり上げたエレガントでしっかりとしたストラクチャーの⽩ワインです。2800 円（税込み）1

6,Barrière Frères Grand Bateau Bordeaux Blanc バリエールフレール

グランバトーボルドーブランサンジュリアン 4 級ベイシュヴェルの伝統を受け継いだコクのある⽩バリエール・フレールは、サントリーとフランスの⼤⼿ネゴシアン、グループ・カステルによるジョイントベンチャー「グラン・ミレジム・ド・フランス(GMF)」傘下のネゴシアンです。GMF はシャトー・ベイシュヴェル、シャトー・ボーモンも所有しています。こちらは、バリエール・フレールの⾃社ブランドである「グラン・バトー」。シャトー・ベイシュヴェルのワインメーカーによる指導の下、仕上げられています。近年は発酵と熟成にフレンチオークの新樽を 70％使⽤するなど、贅沢な造りで、豊かなコクを備えています。かすかにトースティーなアロマがあり、エキゾチックなフルーツやバニラの⾵味が広がります。透明感のある酸と果実味のバランスがよい、フレッシュな味わいです。シーフード料理、グリルしたお⿂はもちろん、⽩⾝のお⾁にも合います。ボルドーで最も美しい名城、シャトー・ベイシュヴェルの伝統の技術を受け継いで造られた味わいをお楽しみください
7、AOC、シャンソンペールエフィス

2800 円（税込み）

マコン・ヴィラージュ Macon Villages Blanc 2015 Chanson Pere & Fils

1999 年まではシャンソン家が経営しておりましたがボランジェ・グループの傘下に。畑やカーヴに⼤きな投資を⾏い、シャンソンが求めるクオリティー⽔準に達するブドウを厳選。上位マコンの名称であり、現在 84 の村が指定されている⽩ワインのみの⾼級 AOC 規格マコン・ヴィラー
ジュ「上位のマコンワインの包括名匠

2800 円（税込み）

8、Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Blanc[2013] Michel Picard フランス・ブルゴーニュのドメーヌ所有者として、良質のワインを購⼊し⾃社のセラーで熟成させ、⾃社の商標で出荷するネゴシアン・エルヴールとしても著名。サン・トーバン・⼀級。モンラッシェの⼭とシャサーニュ・モンラッシェに隣り合う銘醸地であり、ムルソーとピュリニー・モンラッシェの境に位置する⽩ワインの産地として有名。新樽と１〜2
年使⽤樽で 12 ヶ⽉間熟成。5000 円

9,Vin dʼAlsace Riesling Trimbach2018 ブドウ 4 世紀もの歴史と伝統をもつアルザス NO１ブランド

1626 年、ジャン・トリンバックが栽培家としての名声を築くとともに、リクヴィール村の村⻑を務めるなど、アルザスの名家として、アルザス・ワインの⽣産とその歴史に貢献を続けてきました。2800 円（税込み）

10Côtes du Rhône Blanc

コート・デュ・ローヌ・ブラン 2017Etienne Guigal 最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。2500 円（税込み）
Back to white wines with a Cote du Rhone blanc from 2015. `Produced in the northern part of the Rhone, this quality wine is aclassic served in French bistrots.）
11, AOC Côte de-Provence, Rose／（コート・ド・プロヴァンス）

ロゼ

2018「メーテル・ヴィニェロン」は、1964 年に 7 ⼈のオーナーやワイン⽣産者がパートナーシップを築いて設⽴された組織。
ボトリングとマーケティングを共有しています。
それぞれのドメーヌはその独⽴性とそのパーソナリティーを保持しており、メーテル･ヴィニェロンのエノロジストとコレボレートしながらも、葡萄の育成、醸造、収穫においてはそれぞれのドメーヌが独⾃に⾏なっています。
所在地はサン・トロペ半島のリヴィエラ。2500 円
12Côtes du RhôneRouge

コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2016Etienne Guigal 最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟
主として、ますますの発展が期待される。2500 円（税込み）2

13 LES VENDANGES SELECTED BY CHRISTIAN MOUEIX
レ・ヴァンダンジュ セレクテッド・バイ・クリスチャン・ムエックスレ ヴァンダンジュ」は、その名の通り、もともと、ペトリュスをはじめとした J.P.M.社が所有するシャトーのブドウ収穫の際に、収穫スタッフに振舞われてきた特別なワイン。ジャン・ピエール・ムエックス社はペトリ
ュスをはじめ数々のプレミアムワインを育て上げた、ボルドーワインを語る上で⽋かせない存在。こちらは、元々J.P.M 社が所有するシャトーで収穫の際に振る舞われ、皆で収穫の喜びを分かち合ってきたワイン。気軽にワインだけでも。⾷事と合わせても。リラックスして⾃由に楽しめる1 本です。2800 円

14、ＡＯＣBourgogne rouge ドメーヌ

ブシャールペールエフィス Domaine Bouchard Pere et Fils

創業 1731 年。コートドール中⼼に約 130ha の畑を所有する最⼤級のドメーヌ。1995 年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを⾏う。2015 年環境に配慮した農法レベル 3 の認証を受けました。⼩さな⾚い果実のチャーミングな⾹りとミネラルを思わせる⾵味、やさしいふくらみを持ち、ブルゴーニュのピノノワールの特徴が良く表現されています。2600 円★ポケットワインスクールワイン会のご案内★★次回は、英語、フランス語会話もご興味があれば、ぜひ frédéric 先⽣とお楽しみください！

フランスイタリアワイン他テーマ別ワイン 10 種と料理を楽しみますコックオーヴァン、グジェール、グラタンドフィノワ他 10 種のワインと料理を楽しみます.オンライン受講可能です。
★1 ⽉ 3,31 ⽇⽇曜 16 時より★1 ⽉ 24 ⽇⽇曜 16 時より世界のスパークリングワイン新年会

フランスワイン会（会員 6600 円、⾮会員 7700 円）（会員 6600 円、⾮会員 7700 円）

ワインのお持込みも歓迎いたします。

3

4

1、

フェット・ドール・ブリュット・ブランドブラン

Fete d'Or Brut Blanc de Blancs
アンリ・メール（ドメーヌ・ミッシェル・ティソ）Henri Maire“⻩⾦の祝祭”という名のお値打ちヴァン・ムスー•

アンリ・メール（ドメーヌ・ミッシェル・ティソ）•

Henri Maire
Jura

産地
•

品種

シャルドネ

•

アルコール度数•

タンク内２次発酵•

供出温度8〜度前後•

2500 円インポーター ヴァンパッション

•

12.5％
ぶどうのアロマを残したい品種など

フランス・ジュラ最⾼峰ワイナリーが醸す、お⼿頃価格で楽しめる。「ミッシェル・ティソ」は、かのシャトー・シャロンのエリアに４世代続いた名家。半世紀以上にわたり上質なスパークリングワインを造り続けてきた。畑ではリュット・レゾネ（減農薬栽培）を採⽤。冷涼な気候から、繊細で綺麗な果実味を持つ葡萄が育まれる。「Fete d’Or」＝「⻩⾦の祝祭」と名づけられた、特別な⽇に振舞いたい逸品。

半世紀以上に亘り、リュット・レゾネ（減農薬栽培）。150-200mm と降水量高めだが、斜度が高いため水捌けは良いテロワール。最低
6 か月タンク内で二次発酵。ジュラにおいて地元名ムロン・ド・アルボワと呼ばれるシャルドネから造られる。中世期から長い間をかけてジュラ固有の品種に順化したため、ブルゴーニュのシャルドネとは微妙に異なる。果粒は小さく、黄金色で果汁が多く、糖分が高い。冷涼な気候から繊細な酸味と共に、アロマチックで華やかなフルーツ感が柔和な顔を見せる。シャルドネ 100％。
•This wine has been produced in the Alps mountain region..No wonder that Chardonnay is so mineral.
外観⾹り味わい

料理との相性5

２、AOC Luberon Blanc リュベロン・ブラン•

地⽅：ローヌ•

産地：リュベロン•

品種：グルナッシュ・ブラン、ブールブーラン、ユニ・ブラン ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ•

醸造：ブドウは軽い破砕後、空気圧を⽤いた機械で圧搾。そ の 90%はステンレスタンクに移され残り 10%はオークの新樽 で熟成、翌年の 1 ⽉以降に清澄、瓶詰め。
⻘リンゴ、柑橘類の持つはつらつとした印象、コーンやヘーゼル ナッツの⾹ばしい⾹りを持ちます。優しく、滑らかな⼝当たりや バラ•

ンスの取れた味わい、そして⾵味の豊かさがとても印象的 です。
シャトーヌフデュパップ⽣産者ペラン⼀族のお買い得ワインです。
外観
⾹り味わい
料理との相性2, ： Les Vins Fins Anthony Barton Bordeaux Blanc
レ・ヴァン・ファン・アントニー・バルトン ボルドー・ブラン・
産地、AOC:BORDEAUX
アーオーセー・ボルドー
品種 Sauvignon Blanc100%
銘柄： Les Vins Fins Anthony Barton Bordeaux Blanc
レ・ヴァン・ファン・アントニー・バルトン ボルドー・ブラン
⽣産者

Chateaux Langoa & Léoville Barton

AOC サンジュリアン村にある 3 級シャトー ランゴア バルトンと2 級シャトー レオヴィル バルトン
2016 年
アルコール度数12%

供出温度 6~8 度
アルカッションの⽣牡蠣
2,000 円6フランスのボルドーメドック格付けシャトー、AOC サンジュリアン村にある 3 級シャトー ランゴア バルトンと 2 級シャトー レオヴィル バルトンの 8 代⽬オーナーであるアントニー

バルトン⽒が、ボルドー AC の典型的な特徴を具えたブドウを厳選してつくり上げたエレガントでしっかりとしたストラクチャーの⽩ワインです。
このワインの 2012 年ヴィンテージは、3500 円以下の安くて⾼品質なボルドーワインを選ぶコンテスト”バリューボルドー2014”にも選ばれました。まさに、値段を超えるバリューな美味しさのソーヴィニョンブランです。★マリアージュのヒント！
外観⾹り
味わい
料理との相性

3Barrière Frères Grand Bateau Bordeaux Blanc•

バリエールフレール

•

産地

•

AOC: Bordeaux•

品種

Sauvignon(ソーヴィニョン) Blanc(ブラン) 100%•

銘柄

Barrière Frères Grand Bateau Bordeaux Blanc•

バリエールフレール•

グランバトーボルドーブラン

Bordeaux 地⽅

グランバトーボルドーブラン2018 年•

樽熟成

新樽率 70%•アルコール度数•

供出温度 10~12 度•

サンジュリアン 4 級ベイシュヴェルの伝統を受け継いだコクのある⽩•

バリエール・フレールは、サントリーとフランスの⼤⼿ネゴシアン、グループ・カステルによるジョイントベンチャー「グラン・ミレジ13%2500 円（ファインズ）ム・ド・フランス(GMF)」傘下のネゴシアンです。GMF はシャトー・ベイシュヴェル、シャトー・ボーモンも所有しています。
•

こちらは、バリエール・フレールの⾃社ブランドである「グラン・バトー」。シャトー・ベイシュヴェルのワインメーカーによる指導の下、仕上げられています。

•

近年は発酵と熟成にフレンチオークの新樽を 70％使⽤するなど、贅沢な造りで、豊かなコクを備えています。かすかにトースティーなアロマがあり、エキゾチックなフルーツやバニラの⾵味が広がります。透明感のある酸と果実味のバランスがよい、フレッシュな味わいです。

•

シーフード料理、グリルしたお⿂はもちろん、⽩⾝のお⾁にも合います。ボルドーで最も美しい名城、シャトー・ベイシュヴェルの伝統の技術を受け継いで造られた味わいをお楽しみください★マリアージュのヒント！
外観
⾹り味わい
料理との相性7

4 シャンソンペールエフィス マコン・ヴィラージュ
Macon Villages Blanc 2015 Chanson Pere & Fils•

産地 Bourgogne AOC Macon Villages

•

ブドウ

•

⼟壌 粘⼟⽯灰質

•

ミレジム

•

グレイトヴィンテージの２０１５•

⼟壌 粘⼟質と⽯灰岩質•

発酵 ⾃然酵⺟を使⽤•

熟成 ステンレスタンクで低温発酵され、6〜8 ヶ⽉熟成熟成させる。

•供出温度•アルコール13％•

⼀般⼩売価格2800 円•

造り⼿は 1750 年設⽴でボーヌで 1、2 を争う歴史あるメゾンのシャンソン•。1999 年まではシャンソン家が経営しておりましたがボランジェ・グループの傘下に。畑やカーヴに⼤きな投資を⾏い、シャンChardonnay100％

201５年

１０４度

グラス中ぶり料理

料理

⿂料理や⾙類、または⾷前酒として。

インポーター

アルカン

ソンが求めるクオリティー⽔準に達するブドウを厳選。上位マコンの名称であり、現在 84 の村が指定されている⽩ワインのみの⾼級 AOC 規格マコン・ヴィラージュ「上位のマコンワインの包括名匠。マコン・リュニ、ラ・ロッシュ、ヴィヌーズなど村名⾃体を使うこともある」とヒュー・ジョンソン⽒も⼆〜三ツ星。⾮常に淡い⻩⾊。桃やアプリコット、⽩い花などの新鮮な果実味に、フレッシュでピュアでミネラル感が感じられる。さわやかな酸とともに優しいきれいな⼝当たりの⾮常にバランスの良い⽩ワイン。⿂介類のお料理やコンテのチーズとの相性バッチリ
外観
⾹り

味わい
料理との相性5、Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Blanc[2013] Michel Picard
産地

Bourgogne AOC Macon Villages
Chardonnay100％•ブドウ•

⼟壌 粘⼟⽯灰質

•

ミレジム

•

⼟壌 粘⼟質と⽯灰岩質•

発酵 ⾃然酵⺟を使⽤•

熟成 新樽と１〜2 年使⽤樽で 12 ヶ⽉間熟成。

•供出温度2013 年

１０~1４度グラス中ぶり8••アルコール13％•

⼀般⼩売価格5000 円

料理

料理

⿂料理や⾙類、または⾷前酒として。

インポーター

⽊下インターナショナル

フランス・ブルゴーニュのドメーヌ所有者として、良質のワインを購⼊し⾃社のセラーで熟成させ、⾃社の商標で出荷するネゴシア
ン・エルヴールとしても著名。サン・トーバン・⼀級。モンラッシェの⼭とシャサーニュ・モンラッシェに隣り合う銘醸地であり、ムルソーとピュリニー・モンラッシェの境に位置する⽩ワインの産地として有名。新樽と１〜2 年使⽤樽で 12 ヶ⽉間熟成。5000 円•

⿂介類のお料理やコンテのチーズとの相性バッチリ

外観⾹り

6Vindʼ味わい料理との相性

Alsace Riesling Trimbach

2017

•

産地

Alsace 地⽅•

ブドウRiesling

•

銘柄

•

⽣産者

•ミレジム

2015 年•

新樽率0％、⼤樽・ステンレスタンク•

アルコール13％

•料理

•

価格

•4 世紀もの歴史と伝統をもつアルザス NO１ブランド

AOCVin dʼAlsace RieslingTrimbach

キッシュ・ローレーヌ、シュークルート他
2600 円
1626 年、ジャン・トリンバックがブドウ栽培家としての名声を築くとともに、リクヴィール村の村⻑を務めるなど、アルザスの名家として、アルザス・ワインの⽣産とその歴史に貢献を続けてきました。その後、リボーヴィレに移りワイン醸造を始めます。名声を博すようになったのは 19 世紀末ごろフレデリック・エミール・トリンバックの時代から。彼は、1898 年のブリュッセル国際ワインコンクールで最⾼位の賞を受けるなど、⾼品質ワインの⽣産者としての評価を⾼め、現在のトリンバック社の基礎を築きました。
★マリアージュのヒント！
外観⾹り味わい
料理との相性7 Côtes du Rhône Blanc 2016 コート・デュ・ローヌ
•産地

Côtes du Rhône•

ブドウ

55% Viognier（ヴィオニエ）、20% Roussane、10% Marsanne•

5% Clairette, 5% Bourboulenc 5% Grenache blanc.

ＡＯＣ

9•

⽣産者

E.GUIGAL イー・ギガル•

収穫年2016 年•

料理•

⿂介（ホタテ）のテリーヌ•

供出温度 8~10 度

•

アルコール

•

価格

•

最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ⾚はシラー、⽩はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り⼿としての矜持

⿂介のバターソテー、１３．５％2500 円を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる⾼く、味わい的にも汎⽤性が⾼いため、ビストロの定番ワインにはうってつけである。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中⼼とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。
•Back to white wines with a Cote du Rhone blanc from 2015. `Produced in the northern part of the Rhone, this quality wine
is a classic served in French bistrots.

★
マリアージュのヒント！

外観
⾹り味わい
料理との相性ブランダードAOC

8,Côte de-Provence, Rose／（コート・ド・プロヴァンス）
•

ロゼ

2017

国／地⽅：フランス／プロヴァンス地⽅
A.O.C. コート・ド・プロヴァンス••

カルトノワール

コート・ド・プロヴァンス•

Carte Noire Cotes de Provence Rose•

ブドウ品種：•

グルナッシュ 50 %

•⽣産者

•

供出温度 8~10 度•

ブイヤベース、ラタトゥウユ、ニース⾵サラダ、⿂介のグリルほか•AL13%2,500 円

サンソー40 %ロゼ

ティブラン 10 %メートル・ヴィニュロン

「メーテル・ヴィニェロン」は、1964 年に 7 ⼈のオーナーやワイン⽣産者がパートナーシップを築いて設⽴された組織。
ボトリングとマーケティングを共有しています。
それぞれのドメーヌはその独⽴性とそのパーソナリティーを保持しており、メーテル･ヴィニェロンのエノロジストとコレボレートしながらも、葡萄の育成、醸造、収穫においてはそれぞれのドメーヌが独⾃に⾏なっています。
所在地はサン・トロペ半島のリヴィエラ。
花崗岩や⽚⿇岩を含む 296 エーカーの葡萄畑を所有しています。
グルナッシュ品種などから造られ、フレッシュさと⼼地よい酸味をもつロゼワインです

10•

外観
⾹り
味わい
料理との相性9, 、 LES VENDANGES SELECTED BY CHRISTIAN MOUEIX
レ・ヴァンダンジュ セレクテッド・バイ・クリスチャン・ムエックス•

産地

Bordeaux•

AOC:

Bordeaux•

品種 Merlot80%、Cabernet Franc20%•

銘柄

LES VENDANGES SELECTED BY CHRISTIAN MOUEIX

レ・ヴァンダンジュ セレクテッド・バイ・クリスチャン・ムエックス•

醸造：10 か⽉樽熟成（新樽なし）•収穫年•

アルコール度数•供出温度 18 度前後•

グラス中〜⼤ぶり•

⽜⾁のロースト、うなぎの⾚ワイン煮、パテドカンパーニュ•

2500 円•「レ ヴァンダンジュ」は、その名の通り、もともと、ペトリュスをはじめとした J.P.M.社が所有するシャトーのブドウ収穫の際に、収2016 年
13.5%

穫スタッフに振舞われてきた特別なワイン。ジャン・ピエール・ムエックス社はペトリュスをはじめ数々のプレミアムワインを育て上げた、ボルドーワインを語る上で⽋かせない存在。こちらは、元々J.P.M 社が所有するシャトーで収穫の際に振る舞われ、皆で収穫の喜びを分かち合ってきたワイン。気軽にワインだけでも。⾷事と合わせても。リラックスして⾃由に楽しめる 1 本です。2016 年のボルドーは、2009 年の果実味と 2010 年の酸味を兼備した、新時代のグレートヴィンテージ。ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテー

11ジ評価では、2015 年を上回る 95〜98 点の⾼評価を獲得しています。2015 年や 2010 年、2009 年といった類似するグレートヴィンテージと⽐べて、瑞々しい果実味と豊富なタンニンがありながらもスムースな味わいに仕上がっています。
★マリアージュのヒント！
外観⾹り味わい
料理との相性10、 AOCCrozes-Hermitage クローズエルミタージュ•

産地

Côtes du Rhône ＡＯＣCrozes-Hermitage•

ブドウSyrah100％•

銘柄ポール・ジャブレ・エネ

•

レ・ジャレ

•

Paul Jaboulet Aine Le Crozes Hermitage Les Jalets Rouge

•

ミレジム

•

⽣産者 Paul Jaboulet Aine ポール・ジャブレ・エネ

•花崗岩質

•

発酵

徐硬、破砕し、温度管理下にてアルコール発酵。熟成•

料理

⿅⾁のグリル、ピジョン・ロティ・ソース・サルミ供出温度•

価格

4,000 円アルコール 13% インポーター三国ワインデカンタージュは直前、または事前•「2 世紀にわたる伝統を受け継ぐ“ローヌの名⾨”」•

テロワールが存分に発揮されたクローズ・エルミタージュの 100％シラーテロワールが存分に発揮されたローヌのシラー “レ・ジャレ”

クローズ・エルミタージュ

ルージュ

2016 年

樹齢 25 年醗酵：ステンレスタンク
⼤樽

18〜20 度 グラス⼤振りは⼩⽯の意。カシスやブラックベリーの豊かな果実の⾹りにスパイシーな⿊胡椒をわずかに感じます。味わいは熟したベリーに、ビターチョコレート、リコリスの⽢みとスパイスが溶け込んでいます。タンニンがきめ細かく、滑らかな⼝あたりのワインです。
Hermitage wines are rich, concentrated, tannic and offer scents of fresh black raspberries, blackberry, earth, spice...
★
マリアージュのヒント！

外観

⾹り味わい

•

料理との相性11

Côtes
du Rhône
•産地2015

Côtes du Rhône

12•

ＡＯＣCôtes du Rhône•ブドウ•

ミレジム 2015 年•

⽣産者 E.GUIGAL

シラー60％、グルナッシュ 35％、ムールヴェードル 5％

イー・ギガル••アルコール13％•⼀般⼩売価格•料理•

コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主！ギガル社の創業は戦後間もない 1946 年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ロー

⿅⾁、ジビエ

2,500 円
供出温度 18 度

ヌ有数の⽣産者へと急激に⼤成⻑を遂げました。単⼀畑のコート・ロティ、「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」
やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの名声を確固たらしめ、とりわけこのふたつのアペラシオンにおいては他に並ぶもののない、圧倒的な地位を築いています。こちらは、「ボトムエンドにしてこの出来！」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。シラーのスペシャリストは、このベーシックなコート・デュ・ローヌにもシラーを⽤い、1 年半、⼤樽で熟成と⼿間暇かけて造っています。やや深みを帯びたルビー⾊。ブラックベリーやプラムなどの果実⾹に、スミレを思わせるフローラルな⾹り。スパイシーな⾹りも。豊かな果実味とスパイシーな余韻が広がります。ギガルの特徴であるしっかりとした腰のある味わいが、リーズナブルな価格で楽しめるコストパフォーマンスの⾼いワインです。
•

外観

⾹り味わい
料理との相性• 13、シャトー・フォンレオー
CH.FONREAUD CRU BOURGEOIS• クリュ・ブルジョワ•

産地ボルドー地⽅、Haut-Médoc•

Listrac-medoc•

産地 --- AOC Listrac-medoc•

品種 53% Cabernet Sauvignon Grape varieties 43% Merlot 4% Petit Verdot•

銘柄：シャトー・フォンレオーCH.FONREAUD CRU BOURGEOIS•クリュ・ブルジョワ

⼟壌 ---------- 粘⼟・砂利質•

ミレジム 2006 年•

新樽率

熟成 12 ヶ⽉オーク樽にて熟成（新樽 3 分の１）

13

13％

供出温度 18 度前後•アルコール•

グラスは⼤ぶり•価格 --- 4000 円•

⾁料理⽜ロースボルドー⾵、アニョー・ド・レ•

シャトー・フォンレオーは、フランス ボルドー地⽅のジロンド河左岸、少し内陸に⼊った地域であるリストラックに位置するシャト

デカンタージュ直前、または事前（ワイマラジャパン株式会社）ー。尖塔を持つ中央塔がそびえる、左右対称の形が印象的な⽩いシャトーで、17 世紀には既にセラーが造られていたという、歴史あるシャトーです。フォンレオー(元は、"Font-reaux")という名は、「王の泉」（royal fountain）を意味しています。伝説によれば、12世紀にイギリス国王アキテーヌ公アリエノールの夫であるヘンリー2 世（アンリ・プランタジュネ）が、庭園にある新鮮な泉で喉の渇きを潤すため、この地に⽴ち寄ったと⾔われています。⾹りは根菜系や樹⽪などやや植物的なニュアンスも。⼝に含むと果実とのバランスがよく、リコリス（⽢草）のニュアンスも、⿊果実や樽の焦がした⾵味が残る。
★マリアージュのヒント！
外観

⾹り味わい

料理との相性• 14,AOCBOURGOGNE ブルゴーニュ・ルージュ• ミッシェル・ピカール

2015

⾚Bourgogne Pinot Noir / Michel Picard•

産地フランスブルゴーニュ地⽅•・AOCBOURGOGNE ブルゴーニュ

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品種

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収穫年（ヴィンテージ 2015）

•⽣産者

•発酵•

熟成 --- 1－2 年の古樽熟成、

•供出温度

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料理•

コート・シャロネーズとコート・ド・ボーヌの樹齢 30 年以上のピノ・ノワール種をブレンド。両地区の特徴を⾒事に合わせて新たな味

Pinot Noir

Michel Picard

⾃然酵⺟を使⽤。

16 度前後グラス中〜⼤AL12.5％

2600 円

ｲﾝﾎﾟｰﾀｰ⽊下インターナショナル

コック・オ・ヴァン（鶏⾁の⾚ワイン煮）ブッフ・ブルギニヨンヌ(⽜⾁の⾚ワイン煮込み）

わいを⽣み出している。豊かな果実味、きれいな酸味のバランスが素晴らしい。スパイシーさもありながらチャーミングな仕上がりのピノ・ノワール。ミッシェル・ピカールは、フランス・ブルゴーニュでトップの評価を受けるワイナリーのようです。
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コート・ド・ボーヌのシャサーニュ・モンラッシェに本拠地があり、ブルゴーニュに 135ha の⾃社葡萄園を所有。
ドメーヌの規模はブルゴーニュのベスト 3 に⼊る⼤きなワイナリーです14•外観⾹り
味わい
料理との相性15, ブルゴーニュ

オートコートド ニュイルージュ

ベック

ア

ヴァン

Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge Bec a Vent 2016•

J.CACHEUX et Fils

•

産地

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・AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge Bec a Vent

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品種

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収穫年（ヴィンテージ 2016）

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⽣産者

•発酵

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熟成 --- 新樽２0％、１７ヶ⽉熟成

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供出温度

•料理

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カシューが所有する畑の⾯積は合計 6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニフランス

J.カシュー エ フィス FRANCE BOURGOGNE VOSNE-ROMANEE

ブルゴーニュ地⽅Pinot Noir

J.CACHEUX et Fils

J.カシュー エ フィス

⾃然酵⺟を使⽤。

16 度前後

グラス中AL13％

3500 円

ｲﾝﾎﾟｰﾀｰラックコーポレーション

コック・オ・ヴァン（鶏⾁の⾚ワイン煮）ブッフ・ブルギニヨンヌ(⽜⾁の⾚ワイン煮込み）

ーにも⼩さな区画をもつ。
•

村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、５つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。

•ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを⽤いて醸造する。11〜15 度の温度で 1 週間の低温マセレーションの後、⾃⽣酵⺟による⾃然発酵。その後、17 ヶ⽉の樽熟成を施す。新樽率は村名で 3 分の１、⼀級以上は 100%と⾼めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が⾼いため、新樽を受け⽌めるには⼗分だ。

•

標⾼が⾼く涼しい気候のオート・コート・ド・ニュイのワインは、タイトなボディが持ち味。ラズベリーやチェリーなどフレッシュな⾚い果実の⾵味に、ビシッとミネラルが背⾻を作る。タンニンはキメ細かでしなやかな喉越し。

•外観
⾹り
味わい
次回は、料理との相性

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