16,000 円

つばきTSUBAKI
先付

紅ズワイ蟹山芋寄せAppetizer

Crab and Japanese Yam, Kikuna, Tonburi, Shrimp, Dashi Jelly

菊菜 菊花とんぶり和え

煮物椀

自家製西京仕立てSide DishSteamed Tilefish, Turnip, Carrot, Saikyo Style

甘鯛酒蒸し

かぶら

【＋2,000 円】松茸土瓶蒸しに変更いただけます。

人参川津海老
青味

ふり柚子

芽三つ葉

[+¥2,000] Change to “Steamed Matsutake with Dashi Broth”

造り

季節の造り三種SashimiThree Kinds of Seasonal Sashimi合肴鮑といろいろ茸バター焼

Grilled Dish

Grilled Abalone and Mushrooms with Butter強肴鰊茄子と辛味大根の蕎麦

Noodles

Soba Noodles with Herring, Eggplant and Daikon Radish

鉢物地鶏つみれSimmered Dish

Chicken Dumpling and Winter Melon, Ginger Thick Sauce

御飯鰻ひつまぶし風釜飯

Rice

Kamameshi Rice with Eel, Dashi Broth, Japanese Pickles, Red Miso Soup

水菓子

林檎ヨーグルトソルベ

DessertApple and Yogurt Sherbet, Grape, Refined Japanese Sugar Jelly

冬瓜

美味出汁ジュレ

クレソン

共地生姜餡

紅葉麩

ハリハリ野菜吸出汁 山葵 白葱 胡麻 海苔
ピオーネ

和三盆ジュレ掛け

香の物
振り柚子

赤出汁
酢立

上記おしながきでは京都府綾部市産米を使用しております。
当キッチンでは、アレルギー食品（アレルゲン特定原材料およびそれに準ずる原材料）を含むメニューも調理しております。
不耐性のあるお客様はあらかじめご了承ください。
All dishes are cooked in the same kitchen or used the same equipment which may contain allergy-provoking ingredients.
Only domestically produced rice is used for dished in this restaurant.

はなの会席23,000 円

HANANO KAISEKI
先付

黄身豆腐

Appetizer

Egg Yolk Tofu, Simmered Octopus, Daikon Radish and Broth Jelly

吸物

土瓶蒸し

Steamed DishSteamed Matsutake, Pike Conger, Tiger Prawn with Dashi Broth造り

季節の造り三種SashimiThree Kinds of Seasonal Sashimi

酒菜

法蓮草と蟹生姜加減酢 からすみポテトサラダ 無花果白掛け 煎りナッツ
鱧の子入り袱紗焼玉子 たたみ鰯 かます焼小袖寿司 茗荷酢 黒枝豆

Assorted Dish蛸柔煮松茸

辛味大根ジュレ鱧

車海老

フレンチキャビア

三つ葉サラダセロリ酢立Spinach and Crab with Ginger and Vinegar, Potato Salad with Dried Mullet Roe, Fig and Tofu Paste and Nuts
Thick Omelet with Pike Conger Roe, Tatami Iwashi, Barracuda Mini Sushi, Vinegard Myoga, Edamame合肴

近江牛ロースと丸茄子みぞれ焼

Grilled Dish

Grilled Omi Beef, Eggplant, Mizuna, Shimeji, Yuzu Pepper

水菜

占地

柚子胡椒

強肴

酢立蕎麦

Noodles

Soba Noodles with Sudachi, Maitake Mushroom Tempure

鉢物蓮根饅頭Side Dish

Lotus Root Dumpling, Chrysanthemum Thick Sauce, Shrimp, Lily Bulb, Ginkgo Nuts, Wasabi

御飯

秋刀魚と根菜釜飯

RiceKamameshi Rice with Pacific Saury and Root Vegetables, Japanese Pickles, Red Miso Soup

舞茸天ぷら添え菊花餡掛け海老
香の物

百合根

銀杏

山葵

三つ葉赤出汁【＋2,000 円】松茸釜飯に変更いただけます。 [+¥2,000] Change to “Kamameshi Rice with Matsutake”

水菓子林檎ヨーグルトソルベ

ピオーネ

和三盆ジュレ掛け

DessertApple and Yogurt Sherbet, Grape, Refined Japanese Sugar Jelly

振り柚子

上記おしながきでは京都府綾部市産米を使用しております。
表記の価格は、サービス料と税金を含んだ総額表示といたしております。
The prices include the service charge and appropriate tax

酢立31,000 円

松茸味覚会席

MATSUTAKE DINNER COURSE
先付菱蟹と松茸Appetizer

Crab, Matsutake and Spinach, marinated with Sudachi and Soy Sauce

吸物

土瓶蒸し

Steamed DishSteamed Matsutake, Pike Conger, Tiger Prawn with Dashi Broth

造り

季節の造り三種盛り

SashimiThree kinds of Seasonal Sashimi

焼物

近江牛と松茸炭火焼
焼無花果胡麻掛け

Grilled Dish

法蓮草松茸菊花鱧

酢立醤油和え車海老

三つ葉

万願寺唐辛子

酢立

山葵

酢立

割醤油

ポン酢 岩塩Charcoal-grilled Omi Beef and Matsutake, Grilled Fig and Sesame Sauce, Manganji Pepper

揚物

甘鯛松茸巻天ぷらFried DishFried Tilefish and Matsutake, Fried Matsutake, Ginkgo Nut

松茸フライ

鉢物

松茸と鮑のしゃぶしゃぶ

Small Hot Pot

Small Hot Pot of Matsutake and Abalone, Mizuna, Tofu, Yuzu

御飯松茸釜飯 いくら醤油漬け添えRice

Kamameshi Rice with Matsutake, topped with Salmon Roe, Japanese Pickles, Red Miso Soup

水菓子

林檎ヨーグルトソルベ

DessertApple and Yogurt Sherbet, Grape, Refined Japanese Sugar Jelly

水菜新銀杏

ピオーネ

絹豆腐
香の物

煎り雲丹塩

レモン

柚子
赤出汁

和三盆ジュレ掛け

振り柚子

酢立

上記おしながきでは京都府綾部市産米を使用しております。
当キッチンでは、アレルギー食品（アレルゲン特定原材料およびそれに準ずる原材料）を含むメニューも調理しております。
不耐性のあるお客様はあらかじめご了承ください。
All dishes are cooked in the same kitchen or used the same equipment which may contain allergy-provoking ingredients.
Only domestically produced rice is used for dished in this restaurant.

一品料理
A LA CARTE
小鉢

料理長おすすめ 松茸料理

もずく酢

Recommendation Dish of Matsutake
Matsutake, Crab and Spinach marinated Sudachi and Soy Sauce

2,800 円松茸入り茶碗蒸し
Steamed Brothy Egg Custard with Matsutake

松茸土瓶蒸し3,500 円～
4,000 円～Foil-roasted Matsutake

松茸天ぷら

法蓮草と紅ズワイ蟹浸し

1,800 円Boiled Spinach and Crab1,800 円

Egg Yolk Tofu, Simmered Octopus

焼茄子とんぶりとろろ掛け

1,800 円

Grilled Eggplant and Tonburi with Grated Japanese Yam

揚げ銀杏

1,500 円

3,500 円～

珍味5,000 円～Delicacies

烏賊このわた2,300 円Squid Konowata

Small Hot Pot of Matsutake and Abalone松茸釜飯

1,600 円

Taro and Grilled Conger Eel with Rikyu MisoFried Ginkgo Nuts

Matsutake Tempura

松茸と鮑のしゃぶしゃぶ小鍋

小芋と焼穴子利休味噌和え

黄身豆腐 蛸柔煮乗せ

Steamed Matsutake with Dashi Broth松茸ホイル焼1,100 円Vinegared Mozuku seaweed

2,800 円松茸と菱蟹 法蓮草酢立醤油和え

Appetizer

5,000 円～Kamameshi Rice with Matsutake※釜飯は二名様分の量です。40 分程お時間いただきます。
Kamameshi Rice is cooked for two persons. It takes about 40 minutes.

いくら卸し和え

1,800 円Salmon Roe with Grated Daikon Radish

自家製唐寿美大根

3,000 円Homemade Dried Mullet Roe and Daikon Radish

馬刺し
Raw Horse Meat

表記の価格は、サービス料と税金を含んだ総額表示といたしております。
The prices include the service charge and appropriate tax

3,000 円

一品料理
A LA CARTE
造り

吸物Sashimi

Side Dish

本日の造り盛り合わせ

萩かぶら真丈の吸物

Assorted Today’s Sashimi (Three kinds or Five kinds)

Clear Soup with Turnip Dumpling

三種五種
白身造り、うす造り

4,000 円～
5,500 円～

自家製西京仕立て 甘鯛酒蒸しとかぶら

3,300 円Small Hot Pot of Eel and Eggplant

White Fish Sashimi

2,800 円

あおり烏賊Squid鮪（赤身 又は トロ）

3,300 円～

Tuna or Fatty Tuna

3,100 円戻り鰹叩き
Broiled Bonito

北海道バフン雲丹Sea Urchin from Hokkaido

3,400 円

2,100 円
2,300 円Steamed Tilefish and Turnip, Saikyo Style

鰻と焼茄子柳川小鍋
近江牛と季節野菜小鍋

2,800 円
2,800 円Small Hot Pot of Omi Beef and Seasonal Vegetables

焼物

Grilled Dish

車海老塩焼き3,200 円

Grilled Tiger Prawn

かます塩焼

2,300 円

Grilled Barracuda

近江牛ローストビーフ

3,800 円Roast Beef

近江牛ロース炭火焼

4,500 円Charcoal-grilled Omi Beef

鰻白焼き 又は 蒲焼

3,800 円

Grilled Eel or Glaze-grilled Eel鮑といろいろ茸バター焼
Sauteed Abalone and Mushrooms with Butter

当キッチンでは、アレルギー食品（アレルゲン特定原材料およびそれに準ずる原材料）を含むメニューも調理しております。
不耐性のあるお客様はあらかじめご了承ください。
All dishes are cooked in the same kitchen or used the same equipment which may contain allergy-provoking ingredients.
Only domestically produced rice is used for dished in this restaurant.

4,200 円

一品料理
A LA CARTE
揚物御食事Fried Dish
3,300 円野菜天婦羅Vegetable Tempura

酢立そば 又は そうめん

1,900 円

Soba or Somen Noodles with Sudachi

4,600 円天婦羅盛り合わせAssorted Tempura

鰻茶漬け

2,300 円Sake-steamed Tilefish and Turnip

3,200 円

車海老生揚げTiger Prawn Tempura

野菜雑炊

1,800 円

Rice Porridge with Vegetables

2,800 円鱧天婦羅Pike Conger Tempura

炊き合せ・蒸しもの

Rice/Noodles

じゃこ御飯

2,000 円

Rice with Young Sardines

Steamed Dish

鯛釜飯
1,900 円

野菜炊き合わせ
Steamed Vegetables

1,800 円茶碗蒸し
Steamed Brothy Egg Custard

2,100 円秋鮭と冬瓜湯葉蒸し
Steamed Salmon and Winter Melon and Yuba

かぶらと飛龍頭 蟹と茸餡掛け

2,400 円Turnip and Deep-fried Tofu, Crab and Mushroom Thick Sauce

地鶏つみれと冬瓜
Chicken Dumpling and Winter Melon

2,100 円

3,800 円Kamameshi Rice with Sea Bream鰻釜飯

4,200 円Kamameshi Rice with Eel鮑釜飯

5,000 円Kamameshi Rice with Abalone

栗釜飯

3,800 円Kamameshi Rice with Chestnuts

秋刀魚と根菜釜飯

4,000 円Kamameshi Rice with Pacific Saury and Root Vegetables※釜飯は二名様分の量です。40 分程お時間いただきます。
Kamameshi Rice is cooked for two persons. It takes about 40 minutes.

表記の価格は、サービス料と税金を含んだ総額表示といたしております。
The prices include the service charge and appropriate tax