NEWS RELEASEANAIC2204－2022 年 3 月 7 日

ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 日本料理「雲海」

全長約 1ｋｍのアークヒルズ桜並木の開花時期『彩り膳＆和スイーツブッフェ～桜～』提供
春の味覚づくしの彩り豊かなランチプレートと、和洋のデザートブッフェをセット
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京【英語表記：ANA InterContinental Tokyo／東京都港区赤坂／総支配人クライブ・マリー】では、全長約 1ｋｍに及ぶアークヒルズ桜並木の開花時期に合わせ、本年 3 月 10 日（木）から 4 月 10 日（日）までの間（月・火・水曜を除く）、日本料理「雲海」（3FL.）にて、早春から最も味わいが増す旬の食材を用いた多彩な料理のランチプレートと合わせて、和と洋を織り交ぜたデザートをブッフェ形式でお楽しみいただける『彩り膳＆和スイーツブッフェ～桜～』（5 千円／税・サービス料込）を提供いたします。
彩り膳は、桜鯛、桜鱒、蛍烏賊などの旬の魚介類や、筍、蕨、ふきのとう、たらの芽など、料理長が吟味を重ねた食材を使用し、伝統的な技法を用いて、春の素材の香りの豊かさや食感を最大限に生かした一品一品を、自由な作風に特徴がある笠間焼＊を中心とした風情のある器に個々に盛りつけ、白木の角盆に並べた彩り豊かなお膳となっています。さらには、同店初の試みとして、「苺と粒あんのタルト」や「桜と豆乳のレアチーズケーキ」「酒粕のパンナコッタ」など 14 種類の和テイストのスイーツをブッフェ形式で満喫できる点が特徴です。
広い池を擁した情趣あふれる庭園（360 ㎡）を眺められる日本料理「雲海」では、庭園側がすべてガラス張りになっているホール席のほか、お座敷 3 部屋、テーブル個室 5 部屋を有し、落ち着いた雰囲気での会食をはじめ、ご家族のお祝い事や記念行事まで、幅広い目的でご利用いただけます。木々が芽吹いて春の装いが始まる「雲海」の日本庭園の情趣と、ホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」でのお花見が楽しめる時節に、日本料理ならではの季節を奏でる品々で舌鼓を打つひとときをお過ごしください。
作り手の感性と技が光る『彩り膳＆和スイーツブッフェ～桜～』の献立内容及び営業概要は次頁のとおりです。

*自由な作風に特徴がある笠間焼：↑↑「彩り膳」の献立に合わせた皿や器をホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」

料理長が窯元に依頼して選定。
これまでの「雲海」の昼の膳にはない

36 年前のアークヒルズ創設時に植え込まれた桜の木が新たな装いでおとどけします。

空高く枝を広げる「桜坂」を入口に、「桜坂」から「泉通り」までの約 1ｋm の桜並木は、約 210 本のソメイヨシノが咲き誇り、見事な桜のアーチを描きます。
開花時期である 3 月下旬から 4 月中旬にかけては、お花見や道行く人々の目を楽しませます。

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ＡＮＡインターコンチネンルホテル東京 日本料理「雲海」『彩り膳＆和スイーツブッフェ～桜～』概要■ 提供期間/時間： 2022年3月10日(木)～4月10日(日) 木曜～日曜・祝日 11:30～14:30 (13:30 L.O.)※1日20食限定■ 店舗： 日本料理「雲海」（3ＦＬ.）

UNKAI Japanese Restaurant■ 価格： 5,000円（税・サービス料を含む）■ 献立内容：女性のお客様には、河津桜の桜酵母から作られる日本酒を食前酒としてサービスいたします。

彩り膳（ランチプレート）御 椀

和スイーツブッフェ(14種類)

鯛桜餅 餡掛け 桜の花
桜鱒燻し焼き／花見団子／鞘巻き海老の桜香
黒毛和牛炭串／からし蓮根蕨手烏賊／桜鯛の子山吹寄せ／天豆艶煮
山独活白漬 花山椒
早掘り竹の子と穴子白扇揚げ 若布塩
芽吹き山菜（たらの芽・鍵蕨・ふきのとう）
南瓜田舎煮茶巾絞り・小芋白煮・蕗青煮・桜花人参
はなびら百合根蛍烏賊とずわい蟹木の芽味噌和え
春告魚山椒煮
早掘り筍飯 枝牛蒡 木の芽
本鮪と烏賊 生唐墨 山葵 土佐醤油
新緑の摺り流し（碓井豆のスープ）
胡麻豆腐 散らし玉霰 桜大根 ゆかり
桜と豆乳のレアチーズケーキ／桜風味のフィナンシェケーキ／桜風味のクレームパフ／苺と粒あんのタルト／
苺の羊羹／酒粕のパンナコッタ／抹茶わらび餅 黒蜜添え／
柚子チョコレート／ミニ大福・白／ミニ大福・紅／ミニ大福・ヨモギ／
抹茶プリン／フルーツあんみつ／苺ムース※お飲み物は、日本茶、コーヒー、紅茶をご用意します。

【ご予約・お問い合わせ】レストラン予約 TEL.03-3505-1185〒107-0052 東京都港区赤坂 1-12-33 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京
https://anaintercontinental-tokyo.jp＜アクセス＞東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅下車徒歩約 5 分

プレスリリース常時公開中 https://anaintercontinental-tokyo.jp/press-release/【取材に関するお問い合わせ】 ※試食をご希望の方は、下記担当までご連絡をいただけましたら幸いです。
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 広報担当 森・山下
TEL 03-3505-1698（広報直通） E-mail： naomi.mori@anaintercontinental-tokyo.jp

2日本料理「雲海」（3FL.）について
美しい庭園を愛でながら、しっとりとした日本情緒の中で、心ゆくまで日本料理の粋を堪能していただける料理店。永年にわたり、様式美に満ちた伝統的会席料理から季節の一品料理まで、器・素材・盛り付け、そして味わい、すべてに繊細なまでのこだわりを追求しています。
室内に面した庭園は、旧芝離宮の恩賜庭園を模し、「四季八方見」*という考え方を取り入れた人工地盤庭園（360 ㎡）で、滝が流れる広い池を擁しています。かつて渡り鳥の通過点であった離宮のように「広く世界から訪れる多くの旅客が羽を休める場所となるように」との願いを込めて設計されました。ホール席のほか、お座敷 3 部屋、テーブル個室 5 部屋を有し、会食や商談をはじめ、集いの席、結納やお祝い事などご家族の記念行事まで幅広い目的でご利用いただけます。
*「四季八方見」 … １年を通じ、季節ごとの草花がひっそりとした趣で移り咲き、自然な形で四季折々の風情を観賞できること。

― ホテル概要■ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京
THE ESSENCE of TOKYOANA InterContinental Tokyo

あなただけの東京体験を、ここから。

ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京【地上 37 階／客室数 844 室／12 のレストラン＆バー／大小 22 の宴会場】
は、赤坂・六本木・霞が関まで各徒歩圏内という東京の中心部に立地し、周辺には中央官庁、各国大公使館、内外の一流企業など、国際的な政治経済の中枢機能が集結しています。ビジネスとレジャーの両拠点として機能するロケーションの良さが内外のお客様から評価されています。
エネルギーに満ちた「東京」の街と同様に進化を続けた歴史とともに、その賑わいや人々の出会いを彷彿とさせるような「訪れるたびに新しく、心わきあがるような体験」をお届けすることを目指しています。35 階にある国内最大級の広さ(600 ㎡)を誇る宿泊客専用ラウンジ「クラブインターコンチネンタル」は、まさにそれを象徴する施設です。皇居、国会議事堂、富士山など東京都心の最高の眺望を背景に、日本古来の気品ある趣の中での寛ぎと時代に即した機能性がバランスよく融合した居住空間を創造しています。また、12 のレストラン＆バーが、食の宝庫｢東京｣の今を彩る豊かな食の体験をお届けいたします。
日本的なおもてなしの心が生む上質のホスピタリティと国際水準のサービスが調和したインターナショナルホテルとして、これからも充実した施設とサービスの提供を図るべく進化を続けます。
【ご予約・お問い合わせ】 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 TEL.03-3505-1111（代表）〒107-0052 東京都港区赤坂 1-12-33 https://anaintercontinental-tokyo.jp＜アクセス＞東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅下車徒歩約 5 分■インターコンチネンタル® ホテルズ＆リゾーツ

InterContinental Hotels & Resorts

インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75 年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫いただけます。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネ
ンタル® を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。
詳細は、ブランド公式サイト www.intercontinental.com
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をご覧ください。
以上

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