No.529
2022
Augustエプロン

ふるさと探訪白鳳梨さんのエッセイ
連載 ﹁食﹂と﹁農﹂

篠田節子

8

今月のおすすめレシピ

和梨と豚肉の炒め物

︻三重県伊賀市︼

はく伊 賀の ブランド 梨

ほうなし

﹁白鳳梨﹂

伊賀市

三重県

奈良県

忍者と松尾芭蕉のふるさと伊賀市︒

市内羽根地区の 軒の生産者がこだわって栽培する﹁白鳳梨﹂は︑三重県の生産管理基準をクリアした﹁みえの安心食材﹂にも認定されているブランド梨です︒
はく ほう

城づくりの名手といわれた藤堂高虎が築いた伊賀上野城︒
その城の別名﹁白鳳城﹂から名付けられました︒

きい気候が梨の栽培に適している

選果場では︑形︑色︑傷などを旬まで続きます︒

あきづきの出荷が始まり︑９月中〝白鳳梨〟ブランドで出荷していと︑１９４８年から伊賀市羽根地

１玉ずつ人の目によってチェックる品種は幸水︑豊水︑あきづきの区で水田の転作として〝白鳳梨〟してから︑選果機のトレーに乗せ作りが盛んに行われてきました︒

年前まで古琵琶湖る上野︵伊賀︶盆地︒約４００万の栽培が始まりました︒果実に袋てサイズを分別︒再度︑ひとつず﹁水稲に代わる作物を検討する中の湖底だったことがけをしない無袋栽培により︑太つ手に取りながら最終確認をして３種類で︑出荷期間は幸水が８月

全国でも珍しい水田転換作物として梨栽培を行うＪＡいがふるさとを訪ねました︒

袋をかけずに日光を当てて育てるに由来するミネラ

陽の光をたっぷり浴びて高い糖度箱詰めしていきます︒３Ｌ︑４Ｌ上旬から下旬まで︒続いて豊水とルを多く含んだ肥となるのが特長です﹂と︑Ｊ Ａいサイズを中心に最盛期には１日っかけとなり︑昼夜の温度差が大沃な粘土質土壌と︑がふるさと営農部・農産販売課ので︑〝長十郎〟を栽培したことがき

３つの河川が合流

森岡伸治さん︒

三重県北西部︑伊賀市が位置すする水量の豊富な03

19

土地を活かし︑米16愛知県
滋賀県「太陽の光をたっぷりと浴びた白鳳梨はジューシーで甘いですよ」と白鳳梨生産組合 の 樋口良紀組合長

す﹂と話す︑白鳳梨生産組合の樋た持続的な農業に取り組んでいま生産者が環境負荷の軽減に配慮しいます︒２００３年からすべてのづくりや減農薬栽培に取り組んで﹁堆肥など有機質肥料を用いた土トンを出荷します︒

合長︒

をお届けしたいです﹂と︑樋口組います︒より多くの方々に白鳳梨

鳳梨ブランドの質の向上に努めて産者もいて︑常に生産者全体で白﹁生産組合には熱意のある若手生げています︒

シンガポールや香港への輸出も組みを進めていくそうです︒

進む白鳳梨︒今後も積極的な取り生産方法や栽培履歴について︑第白鳳梨は︑人と自然にやさしい口良紀組合長︒

三者の厳しいチェックを受けるな生産者全体で質︑量ともに向上を目指す
どの要件を満たした農作物にのみた商品としてには伊賀の優れた︑２０１５年れています︒ま食材﹂に認定さ節ごとに作業があります﹂︒

業︑５月には摘果や芽かきなど季花粉噴射機やハチを使った授粉作作業をします︒４月に入ると摘蕾︑秋に土づくりと同時に枝のせん定１年前から始まります︒﹁前年の梨の栽培は８月の収穫に向けて与えられる三重県の﹁みえの安心IGAMONO︵いがもの︶﹂ブ

樋口組合長は︑ アールの畑で﹁ランドにも選ばれ︑知名度を上60

白鳳梨︑ アールの水田で稲を栽

4004

アール拡大し︑苗木の生育を始けないよう慎重に管理することもす︒袋をかけないので︑実を傷つが当たるように調整もしていきまが育ってきたら︑実にしっかり日さらに実の数を厳選します︒枝葉し︑実が着き始めたら摘果して︑欠かせません︒まず花の数を減ら﹁大玉に育てるためには︑摘蕾がります︒

いきたいです﹂と︑意気込みを語って︑白鳳梨のおいしさを広げて笑顔になるよう︑生産者一丸とな切だと感じています︒食べた人が美味しさを追求していくことが大まめな対応と管理を積み重ねて︑しつつ︑日々の生長を見ながらこ中で培われてきた栽培技術を継承めました︒﹁白鳳梨の長い歴史の培しています︒

大切︒収穫はもちろん︑収穫後の水分が ％近い梨は︑夏バテし作業など︑常に丁寧に扱うよう徹収穫は朝５時から午前中いっぱ底しています﹂とのこと︒

やすい季節の水分補給にぴったり︒

度前後という高い糖度を誇る白〜２時間前に冷蔵庫で冷やして食

鳳梨ですが︑冷やし過ぎると甘みべるのがおすすめ︒朝に食べるとで選別や箱詰め作業が夕方まで続

近年の気候変動は梨の生育にもを感じにくくなるので﹁食べる１影響を及ぼし始めているそうです︒

ぷりの梨を楽しみましょう︒

食後にと︑みずみずしく果汁たっ目覚めのとき︑喉が渇いたとき︑体が潤います﹂と樋口組合長︒

きます︒

い行い︑午後は１時半から選果場

90
暖冬で花芽がつかないとか︑樹が枯れてくるなど︑一層のきめ細か

樋口組合長は今後に向けて畑をな栽培管理が求められています︒

052013

生産者の負担を軽減して、生産に励んでもらえるよう2020年に選果機を更新。一玉ずつ念入りに選別します「高品質の白鳳梨をより多くの方にお届けしたい」とJAいがふるさと営農部・農産販売課の森岡伸治さん【白鳳梨】生産概要
生産者：19名
栽培面積：15.1ヘクタール
出荷量：約340トン（2021年度）
主な出荷先：三重県内、関西● JAいがふるさと読 者 から の 応 募 料 理

おうちカレー

1人分：約485kcal

調理時間：約30分

野 菜の水 分だけで仕 上げます夏 野 菜ゴロゴロドライカレー
広島県・メンダコさん【材料】4人分
合挽き肉…200g なす…2個（140ｇ） ピーマン…6個 オクラ…6本 トマト…2個（400ｇ）
おろしにんにく…小さじ1 おろししょうが…小さじ1 カレー粉…大さじ4〜6
塩…小さじ1 こしょう…少々 サラダ油…大さじ1 温かいご飯…適量
1 なす、ピーマンはさいの目切り、オクラは１〜１.５cmの輪切り、トマトはみじん切りにする。
2 フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすようにして炒め、塩小さじ1/2、こしょう、にんにく、しょうがを加えて炒める。
3 ２になす、オクラ、トマトを入れて炒め、カレー粉をふってさらに炒め、残りの塩を加えて混ぜ、煮立ってきたら、ふたをして弱火で10分程トマトが煮崩れるくらいまで火を通す。
4 ３にピーマンを加えて軽く炒めたら火を止め、余熱で火を通す。
5 器にご飯を盛り、４をかける。

06

豆 乳を加えてまろやかに

バターチキンカレー
東京都・永井恵美さん【材料】4人分
鶏もも肉…2枚（400ｇ） たまねぎ…2個マッシュルーム…150g
おろしにんにく…1片分
1 たまねぎは薄切り、マッシュルームは縦２〜４等分に
豆乳…200〜300ml
切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうする。
カレールー(市販)…3片(約50g)
2 鍋にバター20gを熱し、たまねぎ、鶏肉、にんにくバター…40g 塩、こしょう…各少々を入れて中火でたまねぎがしんなりするまで炒め、A カットトマト缶…1缶(400g)
マッシュルームを加えてさっと炒める。
水…1カップ3 ２にAを加えて混ぜ、煮立ってきたら、弱火にしてトマトケチャップ…大さじ3〜430分程煮込む。
粉チーズ…大さじ2 砂糖…小さじ1
4 水分が減ったら、カレールー、残りのバターを加えコンソメスープの素(顆粒)…小さじ1て混ぜ、さらに5分程煮込む。
塩…小さじ1
5 ４をかき混ぜながら、豆乳を少量ずつ加え、全量加パセリ(みじん切り)…少々
えたら煮立つ手前で火を止める(豆乳は沸騰させると分離するので、煮立てないように温める)。
6 器に盛り、パセリを散らす。
1人分：約520kcal 調理時間：約50分

セミドライ仕 立てです

大豆水煮とししとうの野菜たっぷりカレー
三重県・加藤由香里さん

1 ししとうがらしはヘタを除いて5mm幅の輪切り、たまねぎはみじん切り、にんじん、じゃがいもは皮をむいて5mm角に切る。じゃがいもは水に５〜１０分程さらして水気をふく。
2 フライパンに油を熱し、１を入れてしんなりするまで炒める。
3 大豆を加え、カレー粉をふって炒め、水を加えて煮立ってきたら、塩を加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮込む。
4 器にご飯を盛り、３をかける。

07【材料】4人分
大豆(水煮)…150g
ししとうがらし…1パック(約120g)
たまねぎ…1個 にんじん…1本
じゃがいも…2個（300ｇ）
カレー粉…大さじ2〜3
水…1/2〜2/3カップ 塩…小さじ1
米油…大さじ1 温かいご飯…適量

1人分：約420kcal

調理時間：約30分

たねまき

深さ1㎝のまき溝を作り、１〜２cm 間 隔にすじまきします。
薄く土をかぶせて表面をしっかり押さえ、たっぷりと水やりしましょう。

A ugus t

春と夏にたねまきできますが︑栽培しやすいのは夏まき冬どりです︒
初期生育が遅く︑発芽不良になることが多いので︑毎日水やりをして（ベランダでも畑でも栽培できます）●ニンジンの栽培スケジュール

たねまきしないので︑過湿になり過ぎないよ
き こん

石や分解途中の堆肥のかたまりに根う注意しましょう︒
表面のシミなど品質低下の原因になるので︑たねまき前に取り除いておられますが︑初期生育が遅く雑草のたねは乾燥すると極端に発芽率がしっかりと土寄せをしましょう︒に光があたると緑化してしまうので︑に取り除きます︒肥大したニンジン方が早く生長してしまうのでこまめ低下するので︑乾燥させないように防ぎ︑発芽を促すために寒冷紗をべ毎日水やりして管理します︒乾燥をきましょう︒

幼苗の段階では比較的暑さに耐えが触れると︑岐根︵また根︶や根の傷つかないよう必ず直まきにします︒ し︑生育後半はあまり水分を必要とたがけしたり︑もみ殻やわらをかけ品質の良いニンジンを作るために、堆肥の施用は欠かせません。ただし、岐根やシミを防ぐため、堆肥は大きなかたまりがあったら手でよくほぐしてから、１㎡あたり1kg程度をたねまきの1ヶ月以上前に施用してください（間に合わなければ堆肥は無施用でも可）。同時に、苦土石灰100g（前作に石灰類を散布している場合は不要）も施用して、根が伸びやすいように深く耕してください。
元肥はたねまきの1週間前に、化成肥料（８−８−８）を１㎡あたり100g散布し土に混ぜ込みます。

ニンジンは太くまっすぐ下に伸び指導：岡本 保（ＪＡ全農 肥料研究室技術主管）るなどの対策もおすすめです︒ただ●土づくりワンポイントアドバイスる根を持つ野菜なので︑移植で根が管理し︑発芽したら間引きながらじっくり育てましょう︒

乾燥防止のために寒冷紗をべたがけしたり、もみ殻やわらなどをかけましょう。

穫収

ニン ジ ン
イラスト◎かとうともこ 監修◎山崎弘一郎

地域によって多少の違いがあります

08発芽・間引き

７〜１０日で発芽します。
本葉２〜３枚で２〜３cm間隔に、本葉５〜６枚で８〜１０cm間隔に間引き、株元に土寄せをします。
2回目の間引き後に化成肥料を１㎡あたり50g程度散布し株元に軽く土寄せします。冬越しする栽培では更にその１ヶ月後に同量程度の追肥を行います。

追肥

土寄せ

収穫

根の直径が５〜６㎝に育ってきたら、株元を持って引き抜いて収穫します。
収穫が遅れると根が割れることがあるので収穫適期を逃さないことが大切です。

「わが家の菜園」
募集中

https://apron-web.jp/mysaien/

09

次 回はレタスです

根が太り肩の部分が土から出て日光に当たると緑化（青首）してしまうので、大きくなってきたら少し多めに土寄せしてやりましょう。

3．
松の実、にんにくをつぶす

ミキサーに松の実、２〜３つに切ったにんにく、オリーブ油の一部（大さじ１程）を入れて蓋をして回し、粗くすりつぶす。

撮影◎榎本修4．
ペースト状にする

バジ ル、残りのオリーブ 油、粉チーズ、塩、こしょうを加えて蓋をし、ミキサーを回す。
バジルが細かくなり、ペースト状になったらできあがり。

料理◎大庭英子

フライパンに松の実を入れて、弱火で８〜１０分程ゆっくり煎る。

バジルソースを作る

1．
バジルの下ごしらえ

バジルは茎を取り除いた後、水で洗い、ペーパータオルで水気をよく拭く。

爽やかな香りとコクのある味わいが魅力のバジルソース︒
グリル︑マリネ︑パスタと︑いろいろな料理に活用できます︒

2．
松の実を煎る●バジルが空気に触れると黒ずむため、保存容器に移したら、表面にオリーブ油を注ぐ。使うたびにオリーブ油を追加して表面に蓋をします。

10

旬野菜のバジルソースがけ【材料】4人分（バジルソース150〜200g分）

バジルソース

バジル…100g 松の実(生)…50g にんにく…1片
オリーブ油…1/2カップ パルメザンチーズ(おろしたもの) … 大さじ4
塩…小さじ1/2 こしょう…少々

じゃがいも(メークイン)…2個（300ｇ） さやいんげん…100g ミニトマト…8個
ズッキーニ…1本 ゆで卵…2〜3個 サラダ油…小さじ1

1 右頁を参考にバジルソースを作る。
2 じゃがいもは皮のまま洗い、鍋に入れてひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ってきたら、ふたをして弱火で２０〜３０分程ゆでてざるにあげて冷まし、皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
3 さやいんげんは熱湯に入れて塩ゆでし、冷水に取って冷まし、３〜４cm長さに切る。ミニトマトはいんげんの湯に入れて3 〜 5秒ゆでて冷水にとって冷まし、皮をむく。
4 ズッキーニはピーラーで縦3本ほど皮をむいて1cm厚さの輪切りにして、フライパンに油を熱し、表面に軽く焦げ目がつく程度に両面焼く。
5 ゆで卵は殻をむいて6等分のくし型に切る。
6 器に２、３、４、５を盛り、１のバジルソースをかける。
※松の実はピーナッツやカシューナッツ、アーモンドなどのナッツで代用できます。
ローストナッツは、煎らずに使えます。
◎1人分（バジルソース大さじ１使用）：約265kcal

11

調理時間：約45分

﹁食﹂と 第 回
篠田節子 さん﹁農﹂のエッセイ

く入れて火にかけ︑あとはキッチンタ

鍋に野菜をゴロゴロ︑あるいはざくざ手をかけるほどにまずくなる

半世紀も前に︑親類の結婚式の引き下段の鍋に水をはり︑上段の穴あきそれを夫と二人所帯で︑重宝している︒

戸棚の奥にしまい込んでいたものだ︒

あるまいし﹂と母がぶつぶつ言って︑﹁こんな大きな物を田舎の大家族じゃきた︒

するらしく︑このおいしさや風味が感濃厚なソースをかけた後は︑舌が麻痺味わいに驚かされる︒不思議なことにベツ︑カボチャ︒様々な野菜の絶妙な塩一つまみで食べてみる︒根菜︑キャいい︒適度に柔らかくなったものに︑イマーをセットして仕事をしていれば出物にもらった直径 センチほどのア44

ルミの二段蒸かし鍋を実家からもって26連載

イラスト：今井夏子

12料亭や小料理屋で小鉢に盛り付けらとして家庭に入り込んでくるのは︑迷ならいざ知らず︑それが正統的な和食られてしまったのではないのか？商売立てたのが︑伝統和食として位置づけ実感をもたらす︒

ンスタ映えはしないが食卓に意外な充がさりと大鉢に移したごった煮は︑イじられなくなる︒

れた野菜の煮物はおいしいのか？皮をやされ︑なおかつどこぞの高級食材でぶ︒そうした料理が和食としてもてはり吸わせれば︑本来の風味など吹っ飛

一般的なレシピにあるような面倒な下るか︑炒めるかだけで十分味が出る︒

ぜひ試してほしい︒新鮮な青菜は茹で食品に手を出す前に︑忙しい方には︑野菜料理は面倒︑と半調理品︑加工い︒のかかる小洒落たものであるはずがな

食べるとは生きること︑そんなに手厚くむき︑飾り包丁を入れ︑珍妙な形惑な話だ︒

ござい︑と法外な値付けがなされる︒

処理の必要なものなどそう多くはない︒

ほどにまずくなる︒

大半の料理は︑手をかければかけるに巻いたり積み上げたり ……
︒アクや苦みのほとんどない最近の野菜に過剰

遠い昔︑アクが強くて硬い野菜が長な処理を施し︑だしと調味料をたっぷ

い流通経路を経て運ばれてきたのを︑13旬のキュウリは味噌をつけてかじれば

講談社（社）日本ペンクラブ会員による「食と農」に関するリレーエッセイコーナーです。さまざまなジャンルの著名な文筆家の皆さんが登場しますので、どうぞお楽しみください。バックナンバーは「Apron WEBマガジン」（https://apron-web.jp/）でご覧いただけます。

「セカンドチャンス」

清涼な風味が舌の上に広がる︒鍋から小説家。1955年東京生まれ。「ゴサインタン」（山本周五郎賞）、「女たちのジハード」（直木賞）、「仮想儀礼」（柴 田 錬 三 郎 賞）、「インドクリスタル」（中央公論文芸賞）、「鏡 の 背面」（吉川英治文学賞）など。題材は多岐にわたり、農 業テーマ、農村が舞台の作品は「ブラックボックス」「田舎のポルシェ」など。最新刊は「セカンドチャンス」。

当時の知恵と技術で何とかおいしく加

撮影：内田有紀子

工し︑飾り付け︑高値の付く料理に仕（しのだせつこ）

篠田節子

米麹の酵素パワーが生み出す︻麹甘酒︼

せた発酵食品の素です︒米麹は日本酒︑水︒米麹は蒸したお米に麹菌を繁殖さ

麹甘酒の原料は一般的に米と米麹と

近年注目を集める日本伝統の発酵飲料
甘酒の豊富な栄養で夏バテ予防を﹁飲む点滴﹂といわれ注目されている甘酒は︑夏の季語とされ︑古くから夏の食欲が落ちる時期によく飲まれていました︒
甘酒にはふた通りの製造方法があります︒
一つは米麹を原料としアルコールを含まない﹁麹甘酒﹂︒
もう一つは日本酒を搾ったあとの酒粕で作る﹁酒粕甘酒﹂︒
こちらは砂糖で甘みを出し︑微量ですがアルコールが含まれます︒
今回は麹菌の働きが作り出す麹甘酒の魅力に迫ってみました︒

みりん︑酢︑米味噌などの原料としてが起源のひとつと考えられています︒め︶が醸した天甜酒︵あまのたむざけ︶

開耶姫︵このはなさくやひの日本書紀に登場する木花酒の歴史は古く︑奈良時代とされています︒

夜酒﹂﹁甘酒売り﹂﹁甘酒﹂は夏の季語として広まったことから︑俳句では﹁一の行商が人気を集め︑暑い夏の飲み物給として重宝され︑江戸時代には甘酒たそうです︒夏の体力消耗時の栄養補中では夏になると天皇などに供していなります︒ごはんを噛んでいるとお米ラーゼ︶の力で分解されてブドウ糖に働きによって生み出される酵素︵アミます︒お米の中のデンプンが︑麹菌の学会によって〝国菌〟に認定されていれた麹菌は︑２００６年に︑日本醸造せない発酵食品の原料として重要視さも使われます︒日本人の食生活に欠か夜に仕込めば朝にでき上がるため﹁一甘夜酒︵ひとよざけ︶﹂とも呼ばれ︑宮14炊飯器で簡単に手作りできるごはん
そのものよりも体に吸収されや

甘酒●材料（３〜４カップ分）／うるち米…１合、米麹（乾燥）…200ｇ（またはもち米）を入れてお粥を炊く。
１．炊飯器にうるち米
２．お粥が炊けたら、炊飯器の蓋を開けて60℃位まで冷ます。
米麹をもみほぐしてお粥に混ぜ、木べらなどでよく混ぜる。
３．炊飯器の蓋を開けたまま布巾をかぶせ、保温スイッチを入れたまま50〜60℃に保ち、時々かき混ぜて温度を一定にし、6〜8時間かけて発酵させる。
４．よく混ぜて味見をし、甘みが足りない場合はさらに1〜2時間おいて仕上げる。

詳しくはこちら▶

https://apron-web.jp/cooking/8028/

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味わいになります︒
甘酒の発
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15酵
素の働きで柔らかく仕上がり︑カレ

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肉や魚を
甘酒に漬
け込むと麹

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果物と一緒にことをおす
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甘味︑おやつの甘味としてとり入れる

参考資料：農林水産省「aﬀ」（2018.12月号）ほかをつ
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麹
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ビ
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︑果が期待できます︒

え︑
便
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力
向上
などの効

おすすめ
撮影◎榎本修

豚バラ薄切り肉…200g 梨(洋梨以外)…2個
貝割れ菜…1/2パック 酒…大さじ1 塩…小さじ1/2
こしょう…少々 サラダ油…大さじ1/2【作り方】
1 肉は1.5cm幅に切る。
2 梨は皮をむいて縦4等分に切り、芯を切り取り、6〜8mm厚さのくし型に切る。

レシピ

梨 のほのかな 甘 みと 豚 肉 が 相 性 抜 群 です料理◎大庭英子【材料】4人分

和 梨と豚 肉の炒め物

今月の3 貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
4 フライパンに油を熱して１を入れ、弱火でゆっくり、少しカリッとするまで炒め、２を加えて中火で全体によく絡むように炒め、酒をふり、塩、こしょうを加えて混ぜ、最後に貝割れ菜を加えてひと混ぜし、器に盛る。

ココがポイント！
豚肉をゆっくり炒めて脂を出し、梨に豚の脂を絡めるよう仕上げます。
梨は６〜８mm角の棒状に切って炒めても美味しくできます。
1人分：約270kcal

調理時間：約15分

1617

我 家のピンチに出 番で す５月号に掲載された﹁重ねに最適です︒ポン酢やソース

し︑お弁当や夕食のメニューもよく︑ボリュームもアップ
イ

世がジャガイモを広めるドがあります︒フランスのルてすぐに思い出したエピソー

ランスでジャガイモ栽培が盛

花は何？﹂と評判になり︑フ思惑通り﹁あの可憐で美しいなどお好きな味で楽しめます︒ ため︑当時最強のインフルエを飢えから救ったジャガイモ︒

なったそうです︒当時の人々んになるきっかけのひとつと︵佐賀県・くいしん坊さん︶

ンサーだった︑妻のマリー・カツ﹂は︑安価で手軽で我家日本ではたくさんの種類のおかにしてくれていますが︑世ティーに出たというものです︒ いしいジャガイモが食事を豊アントワネットにジャガイモ16の花を身につけさせて︑パー

花 が 広まるきっかけに表紙のジャガイモの花を見の助っ人メニュー︒大葉やスライスチーズをサンドして揚げるとひと味プラス︒見栄え界に目を向けると今でも多くの人々の命を救ってくれていることに感謝です︒︵大阪府・ ｋｔ さん︶

大阪府・山本文子さん

岡山県・串馬敬子さん
東京都・石川昇さん

愛知県・丹羽二三子さん
富山県・寺崎美代子さん

P L A Z A

読 者 の ひ ろ ば

18

I N F O R M A T I O N
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ナシの花

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毎月変わるテーマに合わせた「わが家の味」を募集しています。
分量や手順は正確でなくてもかまいませんので、どしどしご応募ください。

11月号／スタミナ満点にんにく料理
12月号／定番のおもてなし料理

2022年8月12日（金）
締切
2022年9月12日
（月）
締切

また、
「ＡｐｒｏｎＰＬＡＺＡへのお便り」「絵手紙」「わが家の菜園」
はいつでもご応募をお待ちしております。掲載分には薄謝を進呈いたします。
あてさき 〒101- 0048 東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」
係▲

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今月の写真はイメージです

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締切2022年8月25日（木）当日消印有効

あてさき〒101-8691 日本郵便㈱神田郵便局私書箱16号「ＪＡ全農エプロンプレゼント」係

プ ラ イ バ シ ー
保 護 に つ い て

19

当選発表

プレゼントの発送をもって発表にかえさせていただきます。
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ふるさと探訪で紹介したJAいがふるさとの「白鳳梨」（5kg）を20名様にプレゼントします。夏の水分補給に甘くみずみずしい梨をぜひどうぞ。

エプロン誌に投稿・申込みいただいた読者の皆様の個人情報は、発送やお返事、誌面、ホームページでの紹介に使用させていただきますのでご了承ください。また、これらの個人情報は、前記の目的以外には使用しません。

果 汁 たっぷり ︑とろける食 感
みんな 大 好 き！
﹁ 桃 ﹂の季 節 真っ盛 りです

鮮やかな紅色の美しさと酸味の少ない上品な味わいの「白鳳」。白桃の代表品種で大玉の「川中島白桃」は甘みが濃厚で食べごたえ十分。果肉が白く、果皮がピンク色をした「清水 白 桃」はとろけるように柔らかく、甘 い 果 汁 がたっぷり。
甘くて果肉もほんのり赤い「あかつき」は全国で栽培される有名品種。「おどろき」は歯ごたえを楽しめるカリカリ食感が特徴。他にも果肉が淡黄色で熟すとトロリとした口あたりに
れい ほう

せい おう ぼなる「黄金桃」や「なつっこ」「嶺鳳」「西王母」など味わいの異なる桃が勢ぞろい。
産地や品種ごとに旬が移り変わりますので、ＪＡタウンで食べごろの桃をお選びください。旬の時期にお届け

長野県産
川中島白桃しますので、美味しさのピークをご堪能いただけます。

JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモールです。
詳しくはJAタウンのサイトをご覧ください。 www. ja-town.com

JAタウン

検 索

JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」を開催します。
当日は現地ＪＡの担当者や生産者が、その土地ならではの美味しい食べ方などを紹介、販売しますのでぜひお越しください。

：2022年8月5日
（金）
・19日
（金）
「みのりみのるマルシェat広島駅」
みのり ●JR広島駅（11:00〜15:00）
開催時間は状況によって前後する場合がございます。
みのるマルシェ 新型コロナウイルス感染拡大の情勢等により、マルシェの開催を中止する場合がございます。
www.minoriminoru.jp/529 2022.8

エプロン8月号（No.529）2022年8月1日発行 発行人＝新妻成一
全国農業協同組合連合会（JA全農）〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
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編集人＝今村貴美

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