第６２号
平成4年（1992年）6月
静岡県水産試験場〒425焼津市小川汐入3690
電話<054〉627−1815

沿岸海域の水温変動〜平成４年３月の高水温現象〜
1.はしめに本日の予想最高気温はダ年に比べて約yc

地球環境で何かと話題になってレる
ニョ

エルニー

は、南米のペル一仲から東部赤道太平洋にかけての海域の海面水温が平年に比べ２〜５高めとなるでしょう。 皆さんは、この様な天気予報を耳にしかことがあると思います。気温でも高くなる現象で、約４年に１回起こりま寸。

が平年あるいは前日よりもyc高く（低く）な（ほんの）数゜Cの平年との違いが、地球規模の気象海洋現象に大きな影響を与えてレます。

ることは、日照時間、風の強さ、フェーン現象

一方、沿岸海域では地形、気象条件等により、等の様々な気象条件によって良くおこります。
ところｶ八面では海水が大気に比べて1CX）0倍

外洋に比べて大きな水温変動をします。しかし、以上も熱を貯え易いため、そのような水温の変動が起こることはあまりありません。従って特平年に比べ水温が３℃以上変動することは、沿に外洋で海水温か平年よりも3°Cも高く（低く）きな水温の変動が平成４年３月上旬に静岡県のなることは極めて大きな変動と言えます。最近、沿岸海域で観測されたので紹介します。

図１

岸海域でもめったにありません。このような大沿岸海洋観測による水温分布（上段）
陰影部はマイナスを示す−１−

および平年との違い（下段）域での海洋観測の結果を基に、近年の高水温現2.沿岸海洋観測象の発生状況を調べてハました。

平成４年３月9、10日に水産試験場の調査船｢駿河丸｣によって観測された海面と水深a)aの水温および平年との違いを図Ｄこ示しました。
海面水温は駿河湾口部西側で一部ゴC台がみ犬島られますが、駿河湾の奥や東側では17、1がC台350となっています。一方、遠州潭では東側および仲合で水温が高く、ざC以上となっています。
これらは例年の５、６月頃に相当する水温です。
また、水深l)aでも駿河湾の東側から湾口にかけてはぢC以上の水温となっています。平年に比べても全般に水温が高く、特に駿河清の東側や遠州灘の東側では海面で4°C以上も高くなっ31ています。図には示しませんでしたが､水深1CX〕
71､2〔X)aでも駿河湾の奥を中心に平年よりも最1350

高で約3°Cも高めとなりました。

1400
黒潮の波路のパターン

次に、従来から海月１回行われている沿岸海表１

昭和60年以降に平年偏差2.5°C以上の水温が観測された年月と海域およびその時の黒潮流型（沿岸海洋観測結果より）年月

昭和61年12月
匹1
2712
63年４７８９１０
平成1年1112亦Ｌ２３４７８９３年1012
祥３

遠州灘（水深絹駿河湾（水深祠Ｏ〜ぽ)0O〜10(〕O〜100JＯ〜碩O〜200O〜50印R}
01(X)O〜a)0O〜2000〜100
碩〜200圀
０００0〜a)0
1()O〜200沁

O〜2000〜200
1000〜碩０0〜200２

黒潮流型
Ｎ→ＡＡ
ＡＡＡＢ→ＣＣＣＣ→ＮＮ→ＣＡ
Ａ
Ａ
ＡＡ
Ａ
ＡＡＡ
Ｎ
ＮＮ

表１は昭和6ひ年以降、水温が平年より2.5°C以上高かった時期とその水深およびその時の黒る接木がしばしはみられます。これは黒潮から分離した流れで、黒漸内側反流と呼はれます。

潮流型を示したものです。この表から高水温現Ａ型の時に遠州灘冲で多くふられた高水温現象

象は駿阿房に比べて遠州灘でより多くえられ、は、この黒潮内側反流によるも０と思われます。

水深100mあるいは2(X)｢こまで及んでいます。

しかし、珊成４年３月に起こった高水温現象

また、黒潮荒聖がＡ型(遠州灘沖の冷水塊を迂は、図２の１部３県漁磨況遠報でみられるよう回してa〕゜N付近まで蛇行した後、伊豆列島西に黒潮の強い接岸傾向に伴った黒潮系の接木が側を北上する聖)の時に多くなっています。黒強烈に沿岸に波及したためと思われます。

潮がＡ聖の時には、遠州灘冲を東から西へ流れ

36136303035130341343Q

知゛

33133303013212･30「13830゛

139°

30j

140｀

3Q

図２平成４年３月１０日の黒潮流路（１都３県漁海況速報）

３14130゛

3.水温連続観測

ドCの小さな水温上昇がみられた後、９日から水産試験場では、平成３年ｎ月〜平成４年３月にかけて焼津と由比の２ケ所で定置網漁場を急激に水温は上昇して、LO日には諧C台に達しました。焼津、由比といこ、わずか３日間で約利用した水温の連続観測を行いました。焼津でジCも水温が上昇したのです。また、水温の上は水深５ａと30昇時期が焼津に比べ由比町でやや早いことから、｢こ、由比では水深５ａ、Ｊｍおよび50哨こ、各々水温計を取り付けて１時開黒潮系の暖水が駿河湾を反時計回りに波及したといえます。

始こデータを収録しました。この観測からも平成４年３月の高水温現象をとらえることができ

焼津、由比における水温の上昇は、水深５ａました。の他に水深a)aあるいは50aまで同時に起こったことが観測されました。また、ニの現象は相

図３は３月１日〜16日の焼津と由比の水深５ａでの観測結果です。この図では変動を分かり易くするために、由比と焼津とで雄輔の水温を模湾や大島からも報告されています。このことからも、今回の高水温現象はかなり大規模で、２℃ずらしてあります。由比では３月８日に水原因と考えられる黒潮の接岸変動やそれに伴っ温かぼC台から1ぎC台に一度上昇し、９目からた黒潮系復水の波及は非常に強烈だったことがうかがえます。

10日にかけて呵びL昇して、ｎ日には19゛c台にまで達しました。一方、焼津では３月８出こ約

Nljlj

ノゾﾚん半長｀六水
゜C
14

温14
焼津

3/1
図３23456

7891010213141516月／ｓ

水深５Ｍでの水温変動（平成４年３月１〜１６日）
注）変動を分かり易くするために、由比と焼津とで水温を２℃ずらしてある。

ヘド

4.おわ叫こ黒潮変動やそれに伴った暖水の波及は、本県沿岸海域の海洋変動および漁業に大きな影響を与えます。今回紹介した平年よりも４〜ジCも水温が高い現象力八一体どの様なタカニズムで起こるのか、また漁業にどの様な影響を与えるのか等、詳しいことはまだ解明されていません。
水産試験場では今後も観測を継続し、国や他県と連絡をとりながら様々な変動を把握しつつ、前述の疑問を明らかにして行きたいと考えています。
(漁業開発部萩原快次)−４匹南下期におけるカツオの移動について〜調査船「駿河丸」による標識放流調査〜
日本近海で漁獲されるカッオについては西部てきました。今回はこの調査における放流、再太平洋の低緯度海域で生まれたものが２歳魚として北上回遊し、４〜５月頃に伊豆列島の周辺海域〜黒潮前線海域までやってきた陵、季節の捕の記録とともに、再捕結果からみた南下期におけるカッオの移動の傾向について紹介します。
○放流、再捕の状況について各年における放流尾数、年毎の再訪尾数を表

移行に伴って、三陸仲合からさらに北上し、８月頃には北海道の沖合まで素餌回遊すると考えられています。その後は表面水温の低下ととも

成元年500尾、平成２年610尾、平成３年922に雨下回遊に移り、11月頃まで南下しつつ漁獲尾で、４年間で2,199尾が放流されました。

されますが、この直下時期のカッオは北上期のこれに対し、各年の再捕尾数は平成４年４月10ものに比べ指示のっており、「下りカッオ」とか「脂カッオ」と呼ばれ、近年、漁業者の間で日までで、それぞれ２尾、22尾、L8尾、41尾で、１に示しました。放流尾数は昭和昭竿167尾､平合計83尾となっています。また、各年の再捕率（放流した尾数に対する再訪された尾数の割合）も注目されてきています。

はL.2〜4.5％でした。特に、平成３年は同年中当場で仏この南下期のカッオに注目し、昭和63年から毎年9〜10月にかけて、調査船「駿に34尾（再捕率3.7％）が再訪され高い値を河丸（13トｙ）」により､三陸仲合においてカッオの標識放流を目的とした調査航海を実施し示しました。

表1

放流一再補尾数
放流

年

尾数

S63S63167ＪＨ元M）

２610

３922

計

2,1卯

再捕尾数
合計Ｈ元H310○移動傾向について
秋に三陸沖で放流されたカツオは、同じ漁期再抽率(％)

H4１10１H2２1.加10２224.40２16182.95

13冽７414.45認７83

3.7ﾏ

15rE

145

ぶ芦

中にどのような動きをするのかを図Ｄこ示しました。これは、平成３年に放流したものが平成０３年中に再捕された例です。図は放流した場所と再捕された場所を直線で結び、矢印の先端に再捕された月を示してあります。
当初は主に東西方向へ移動していたものが、時間の経過とといこ南下して再柿されている傾向かみられます。しかし、35°N以南の海域で剛甫されたものは全くありません。東北海区か711

ら雨下回遊に移った魚群は、11月頃を過ぎると

図１

放流した漁期中に再捕された

翌年の２月頃になるまで漁獲されなくなり、どカツオの移動（干成３年放流群）のあたりまで南下していくのかははっきりとは（図中の数字は再捕月）わかっていません。
−５

南下していった魚群が、翌年はどのような動面下していった魚群が滞留している可能性のあきをするのかを示しだのが図２、３です。図２ることが示されました。また、２、３月に産卵には平成２年に放流し、平成３年に再捕された海域のカロリン諸島付近で屏建されたものが２例あり、日本近海へ再度北上するものとは別に、ものを、図３には平成３年に放流し、平成４年に再抽されたものを示してあります。これをみると、放流した翌年の３〜５月に釦oN以北の黒潮周辺海域〜黒潮前線南側の伊豆列島東側海比較的緊い時期に一気に南方漁場まで南下して域で再捕されているものが多くなっています。

しまう魚群もあることがわかります。
カツオについてはまだまだわからない点が多く、これからも標識放流等を行っていく予定で例年、比較的脂ののった魚体の大きいものが漁す。標識放流の再建記録はカツオの成長、移動期初めに漁獲されますが、これはこのような魚径路等を調査する上で大変貴重な資料となりま群と考えられ、前年に東北海区へ北上し、一旦南下したものが、翌年、再び日本近海へ来遊しすので、再建があった場合は再捕年月日、位置、体長（尾又長）、体重、漁法等を連絡下さるよ漁獲されるのではないかと思われます。

うお願いします。
（漁業開発部森訓由）

一部のものは、小笠原〜マリアナ諸島周辺の瀬や礁周辺で２〜５月にかけて辱捕されており、
１３０‑

１４０１５０‑

一Ｅ

１３Ｑ
一１４０１５０゛Ｅ‑‑

ＱＮ
４４０Ｎ

３０２０２０ＩＯ

IQI

○０

図２

放流した翌年に再捕されたカツオの移動（平成２年放流群）（図中の数字は再補月）

図３放流した翌年に再捕されたカツオの移動（平成３年放流群）（図中の数字は再捕月）

水産加工技術セ ミナーカヽら②〔講演要剛（2）スクレオチドと関連物質

水産物(ｱ尨ﾐと匂いについて
東京水産大学

アミノ酸に次いで重要な呈味成分で、イノシン
抹消仁酸（ＩＭＰ）やグアニル酸（ＧＭＰ）はうま味の発現に寄与しています。

水産物の味とエキス
水産物の主要な呈味成分には６種類あります。
〔1遊離アミノ酸とペブチド（3侑機塩基単独では甘い味がしますが、生気くもなります。

水産物のエキス成分のうち量的に多い。

甲殻類や軟体類における研究が多いのですが、−６魚類筋肉中にも広く分布してレます。

エキス中の変異原物質

り糖類

エキス中には変異原性を示すものもあります。

エキスに含まれるのはグルコースを中心とする焼津で多く生産している節類では問題ありませんが、配合飼料等蛋白質の加水分解物では塩酸遊離の単糖が主ですが､含量は10(癩に満たない場合が多いようです。

で煮ているために塩素がくっついて心性をもつ(5侑機酸場合があります。これらの加水分解物はＨＡＰ、乳酸、コハク酸が魚介類では最も重要で、活動性の赤身魚筋肉中には乳酸含量が100(池gを上回ＨＶＰと呼ばれています。この問題については今後詳細に倹汁する予定です。

る場合があり、貝類ではま)(籾以上も=･ハク酸がエキス（Soluble）の有機肥料としての特質蓄積されるというデータがあります。

エキスを微生物で低分子化させることによって、最近研究が進んできている農産物の葉面散(6嘸機成分
水産物に共通して分布するものはナトリウム、布剤としての利用が可能です。天然の液体有機
肥料は今後増えると考えられます、カリウム、塩素、リン酸などで多いものは忽0嘔〜30(城に達します。食塩が他の味を増強したり、抑制したりすることは良く知られていま

神奈川県シラス漁業者視察研修

す。これら無機成分と呈味の関係についてはあまり研究されていないが、非常に大切な成分とさる６月16日、神奈川県下のシラス漁業者で構成される冲奈川県シラス船曳協議会の一行31名ｶ八視察研修のため田子の浦漁協、清水市漁泌を訪れました。

考えています。
食品の味は上述した呈味成分の割合で決定します。例えばカニとホタテガイの貝柱は両者とも味の構成に必須の成分の種類は全く同じです

まず、田子の浦漁協では、組合長、漁協職員が、その量比は大きく異なっています。さらに

より漁協の概要について説明がされた後、当日唯々○呈味成分で合成エキスを試作してその味早めに漁を切り上けた地元漁業者との間で漁法、を調べたところ、食品の味は含まれている成分漁具等について活発な質疑応答がなされました。の単独の味では評価ができず、他の成分との相その後、更に漁船に会場を移し、実際に網等を乗的なものであることがわかりました。

手に取りながら活発な意見交換が続きました。
中でも、本県の特徴であるクラゲ抜の網の構造エキスと匂いニの関係を調べるには食品中から香気成分を抽出してその分析を行わなければなりません。に関心が集まりました。
次に、清水府漁協にある自家加工施設を訪れ

しかし、香気成分の抽出は難しく、減圧水蒸気ました。ここは、20軒程に仕切られた長屋形式蒸留法、真空凍結乾燥法、ニヅカーソンの連続の施設で、各々の漁業者が自らが漁獲したシラ蒸留法、ヘヴドスベース法を検討しましたがどスを加工(釜あげ)していました。一行が訪れた
時は、ちょうど漁から帰り加工を始めるところ

れも一長一短でした。一応今は減圧水蒸気蒸留法とヘヅドスペース法を併用して実験していまで、加工の様子を見ながら漁業者同士が話をすす。また、水産物は生以外に焼く等加熱によっることが出来ました。て食べることも多いので、加熱による香気成分

神奈川県のシラス漁業は、全て５トン未満のの形成についても検討しています。

小型船による１そう曳で、漁獲したシラスは、ほとんど自家加工をして小売りをしているとのエキス中の生理活性物質
エキス成分の役割は調理用や加工原料等食品ことです。今回視察した岡漁協は神奈川県に近への味の添加が主ですが、中には浸透圧調節機い形態であったため、視察の最後に協議会の会能、緩衝能、抗腫瘍活性等をもっているものも

長から｢過去･3ケ年実施している視察研修の中多＜あります。腫瘍をもったラッドこ種々の水では一番参考になった。｣との話も聞かされました。

産物から抽出したエキスを投与したところ、２、３のエキスで効果があることを認めました。そ

今回の視察に、忙しい中で対応していただいしてヽこの物質は多糖類のβ−１−３タルカン

た田子の浦、清水市岡漁協の皆様、大変ありがであることがわかりました。

とうございました。
(漁業開発部勝又庚樹)
７

人事異動

日

４月１日付人事異動(本場)退職者（平成4年3月〜平成4年5月）

管理部長坪井喜久雄

転入昔誌

転出者（転出先）

月日

事

3/3

業務連絡・分場長会議（本場）柄

岩橋義人（水産課技監）

6

焼津水産ハイテク講座（焼津）利用普及部長田中敬健

河尻正博（水産課主幹）

9

海洋バイテク講演会（焼津）

管理部長

望月嘉夫

総務課主任大塚紀于

加藤正子（島田土木主任）

総務課主任熊岡宣明

岩田恒和（静岡財務係長）

あまぎ船長鈴木昭二

吉川康夫（栽培ｾｿﾀﾍﾟ師）

研究主幹

山田万爾

高木毅（水産課技師）

研究主幹

高橋勉

大村郷］士（天竜大技師）

技師

漁業士認定式（静岡〉24

魚病対策委員会（静岡）4/1

辞令交付（本場）

2

業務連絡・分場長会議（本場）3調査船運行計画説明会（御前崎）

9

カツオ研究協議会（東京）山下博司（天電光船員）主任研究員大石垣治
副主任

18

山内悟
吉田彰

14

富士夫・駿河夫航海安全祈願祭（本場）

新脱採用

15

浜岡前面海域調査委員会（浜岡）24

水産事業概要説明会（静岡）富土九船員鈴木教之
富士九船員鈴木道夫

28

普及担当者会議S

焼津鰹節組合総会（焼津）5/1

業務連絡・分場長会議（本場）5

用宗漁港しらす祭り（静岡）7

試験研究調整連絡会議（静岡）8普及推進会議（本場）

調査船の動き(平成4年3月〜6月)
12

船調だ内容

期

間

富 定期検査ドック
士 ビンナガ調査丸

3/匹3/J
5/Cトそ5/6(天曳海山方面)

イワシ調査

3/3〜3/5
3/9〜3/10
3/12〜3/J
4/(y〜4/8

地先観測ドヅク

駿 地先観測並びに第１次近海鰹調査
サクラエビ調査

丸 地先観測並びに第３次近海鰹調査

水産加工全国会議（東京）15全国試験船運営協議会総会（東京）a）静岡県漁業協同組合連合会第42回通常総会（静剛
静岡県信用漁業協同組合連合会第42回通常総会（静剛
環境放射能測定技術会（静岡）22タカアシガニ検討会（静岡）静岡県ふぐ漁組合連合会総会（静岡）28

4/14〜4/24
5/1〜5/2
5/6〜5/83

静岡県おさかな普及協議会第14回通常総会（静岡）静岡県漁業嗣組雌壮年部連合会第3回通常総会（静岡）
業務連絡・分場長会議（本場）a）

サバ卵椎仔調査
第２次近海鰹調査

13

試験研究調整連絡会議幹事会（静岡）

サバ卵稚仔調査

河榛南地域栽培漁業推進協議会（浜岡）

5/t2〜5/21
5/沿〜５／３

静岡県水産加工業協同組合連合会総会（静岡）・七ｙ瓦匹ﾌ于心‑レ
一８