富山県農林水産総合技術センター

園芸研究所

園研ニュース

平成24年６月

Vol. 3奇形花と鬼つぼみ

正常花

上段左：収穫期のブロッコリー優良品種「おはよう」…………………………………(本文2ページ）
上段右：小ギクの高温による奇形花の発生……………………………………………（本文3ページ）
下段左：収穫されたリンゴ中生黄色系品種「シナノゴールド」………………………（本文4ページ）
下段右：ラズベリーの果実………………………………………………………………（本文5ページ）●

研究成果「夏まきブロッコリーの優良品種」「夏秋小ギクの夏期高温による開花遅延症状と品種間差異」「リンゴ中生黄色系品種『シナノゴールド』の収穫基準」●

新規研究課題の紹介「富山県に適したラズベリーの栽培技術の確立と新商品の開発」「現地ナミハダニの各種殺ダニ剤に対する薬剤感受性の検定」「１億円産地づくり戦略品目の生産安定技術の確立」「水田の畑地化促進による野菜安定生産技術の開発」●

人の動き、園芸研究所の活動から、夏休み子供科学教室の開催について◎研究成果◎

夏まきブロッコリーの優良品種～「おはよう」、「ファイター」とその作型モデル ～⴫㧝⴫㧝ブロッコリーの品種特性ࡉࡠ࠶ࠦ࡝࡯ߩຠ⒳․ᕈࡉࡠ࠶ࠦ࡝࡯ߩຠ⒳․ᕈ
表１１．はじめにブロッコリーは栄養価が高く、手軽に食すること

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ができることから人気の緑黄色野菜です。また、生㪾 㪾㫄㫄㫄㫄㫄㫄㫄㫄䈍䈲䉋䈉䈍䈲䉋䈉 㪉㪋㪌㪉㪋㪌㪈㪈㪇㪈㪈㪇㪍㪌 㪍㪌⧎⭫䈱⋓䉍਄䈏䉍ᭂ⦟⧎⭫䈱⋓䉍਄䈏䉍ᭂ⦟䇸䊏䉪䉶䊦䇹ਗ䉂䈱ᣧ↢ᕈ䇸䊏䉪䉶䊦䇹ਗ䉂䈱ᣧ↢ᕈ䊐䉜䉟䉺䊷䊐䉜䉟䉺䊷㪉㪍㪇㪉㪍㪇㪈㪈㪊㪈㪈㪊㪍㪈 㪍㪈⧎⭫䈱㊀䈘䇮⋓䉍਄䈏䉍ఝ䉏䉎⧎⭫䈱㊀䈘䇮⋓䉍਄䈏䉍ఝ䉏䉎෼ⓠᦼ䈏䇸䈍䈲䉋䈉䇹䉋䉍⧯ᐓㆃ䈇෼ⓠᦼ䈏䇸䈍䈲䉋䈉䇹䉋䉍⧯ᐓㆃ䈇㪪㪢㪊㪄㪇㪏㪈㪪㪢㪊㪄㪇㪏㪈 㪉㪊㪌㪉㪊㪌㪈㪈㪋㪈㪈㪋㪌㪐 㪌㪐⧎⭫䈱ᒻ⁁䈏䉇䉇ਇ቟ቯ⧎⭫䈱ᒻ⁁䈏䉇䉇ਇ቟ቯ෼ⓠᦼ䈏ㆃ䈒ᩱၭ૕♽䈮⚵䉂౉䉏䉇䈜䈇෼ⓠᦼ䈏ㆃ䈒ᩱၭ૕♽䈮⚵䉂౉䉏䉇䈜䈇型モデルを作成したので紹介します。

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２．ブロッコリーの優良品種「おはよう」「ファイター」、３．継続出荷可能となる栽培モデルの作成

産面では収穫が軽作業であることから営農組織等の女性の力を活用できる品目です。
県内の夏まきブロッコリーは生産量が少なく出荷期間も短い状況です。そこで、品質の高いブロッコリーを継続して出荷できるよう優良品種の選定と作

現在、県内で主に栽培されているブロッコリーの富山県の過去20年の積雪状況から、12月15日頃ま品種は早生の「ピクセル」ですが、低温期では花蕾

では根雪にならないことより10月から12月中旬までにアントシアンが発生しやすく、また形状もやや偏継続して収穫できるモデルを作成しました。

平でボリューム感に欠けるなどの欠点があります。

夏播き秋冬穫りブロッコリーの播種は7月中旬頃

新たに選定した「おはよう」と「ファイター」は早より始めます。これより早く播種すると高温の影響生でありながら、低温期のアントシアンの発生が無で花蕾の形状に様々な障害が発生します。7月15日

く、花蕾高が高くボリューム感があります。また形に播種すれば、10月上中旬から収穫できます。8月

状も安定していて、異常花蕾の発生が少ないのが特15日に播種すれば、11月下旬から12月中旬頃に収穫徴です（図1、表1）。なお「ファイター」は早播となります。この間、順次播種すれば、二ヶ月間にきすると茎に空洞が出る場合があるので７月末からわたり継続した出荷が行えます（図2）。
また、品種の組み合わせにより一度の播種で収穫の播種とします。

期間を長くすることができます。「おはよう」ある
いは「ファイター」と、生育期間が長い品種である「SK3-081」を同時に播種すれば、半月の間出荷可能となります
４．おわりに春夏野菜の後作や麦跡の有効利用に本技術を活用して、県産野菜の振興につなげましょう。
（野菜課࿑㧝図１岡田功）

花蕾高による外観の違い⧎⭫㜞ߦࠃࠆᄖⷰߩ㆑޿
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「おはよう」、「ファイター」を主体とした作型モデル
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◎研究成果◎夏秋小ギクの夏期高温による開花遅延症状と品種間差異～ 小花の発育不良と開花遅延が生じにくい品種の選定 ～１．はじめにこのような条件でそれぞれ栽培を行ったところ、小ギクは、富山県産切り花として最も多く、平成つぼみの最大径が2～4㎜程度で高温に遭遇する

22年度で約14ha、1,689千本出荷されています。まと、対照区に比べて16～22日間開花が遅れることをた、生産されている小ギクの多くは8月の旧盆に出確認しました。一方、つぼみが大きくなるに従って荷され、全体の約50％を占めています。

高温が開花に及ぼす影響は小さくなり、開花の遅れ

しかしながら、近年の夏期の高温から開花が遅れ、は、5～10日間となりました。

目的とする旧盆の需要期への出荷が困難な場合が見

このつぼみが2～4㎜程度の時期は小花形成期頃

られ、出荷できない、または出荷しても低調な取引であり、高温で障害を受けたつぼみ内部では、小花になり、小ギク生産経営を圧迫しています。の発育不良や褐変が観察されます（図２）。夏秋小そこで、どのような温度条件で開花の遅れが生じギクの多くでは、高温で開花が遅れるだけでなく、るのかを明らかにするとともに、高温条件下でも順小花の発育不良等に伴い品質低下も招いています。

調に開花する品種の選定を行いました。
３．高温条件下でも順調に開花する品種・系統

２．開花の遅れる気象条件と時期

キクは、頂部から下へ20㎝程度の高さまでのとこ

夏秋小ギクの花芽分化開始時期（花芽創始期）をろで温度に感応しており、夏秋小ギク栽培で小花形調節するには、エセフォン（商品名：エスレル１０）

成期前後に30℃以上の高温遭遇が予想される場合処理や暗期中断処理が有効で、広く利用されていまは、熱反射式の遮光資材や気化熱を利用した頭上潅す。しかし、このような処理で花芽分化の開始をコ水等により頂部の温度を低下させることで高い効果

ントロールしても、夏期が高温となる年は、開花にが期待されます。しかし、本県の小ギクは、水田転遅れが見られます。一般に、「鬼つぼみ」（図１）と換畑での栽培が多いためこの対策を講じることが困呼ばれ、「がく」が異常に発達して開花の遅れや奇難です。そこで、当所保有品種の中から小花形成期形花の発生が見られることから、発らい時期の気温に昼温が30℃以上となっても開花遅延が生じにくいに着目し、つぼみの大きさを指標として高温遭遇時品種を選定したところ、4日以上の開花の遅れがな期が開花に及ぼす影響について調査しました。

く旧盆に出荷可能な品種・系統は、黄色で「玉手箱」、赤色で「小紫」、「8-55」でした。
４．おわりに夏秋小ギクの旧盆出荷の作型は、今後も県内での重要な作型です。昨今は、花束加工需要や相対取引の増加などで、決められた期日まで望まれる数量・色を揃えて確実に出荷することが求められてい図1

小ギクの鬼つぼみ（品種「やよい」）

図2

ます。このため、気象の変化に対する技術対応が非高温で中央部まで小花が褐変常に重要です。今回、夏秋小ギクの高温による障害の特徴と品種特性について明らかにしたことから、高温遭遇は、7号プラスチック鉢で栽培して発今後の栽培技術の向上につながることが期待されまらいした小ギクを、花芽の大きさ別に展張したビす。また、当所では、この成果を高温条件下でも順ニルハウス（平均気温31.4℃、最高気温の平均値調に開花する品種の選抜・育成につなげたいと考え49.2℃、最低気温の平均値が22.5℃）へ移動し、そていますの後開花まで栽培する方法で行いました。一方、対照区（露地）の平均気温は29.2℃、最高気温の平均値は38.4℃、最低気温の平均値は22.9℃でした。
（花き課＊現島嘉輝＊）

広域普及指導センター

◎研究成果◎リンゴ中生黄色系品種「シナノゴールド」の収穫基準～ 適期収穫で品種本来の食味発揮 ～１．はじめに３．収穫基準となる地色と収穫期の目安

富山県のリンゴ栽培

同一収穫日において、がくあ部地色別に果実の食は、「ふじ」が中心となっ味評価を行ったところ、地色３の果実では食味が劣ていますが、早生から晩る年があり、評価もばらつく傾向にありました。一生までバラエティ豊かな方、がくあ部地色４以上の果実では、食味評価は安品種を取りそろえ、多様定して高くなりました（表１）。樹上での地色の変な消費者ニーズに応える化を経時的に調査したところ、がくあ部地色４以上ことがリンゴ栽培農家のとなり始めるのは、満開後165日以降でした（図2）。

収益向上に必要です。

以上の結果から、富山県における「シナノゴール収穫期の「シナノゴールド」

ド」の収穫基準は、満開後165日頃（平年で10月10ド」は、果皮が黄色で食味・外観とも優れ、今後、日頃）から、がくあ部地色指数4以上の果実を収穫富山県における中生の主力品種として期待されますすることであると考えられました。

新品種「シナノゴールが、早採りすると酸味が強く感じられて食味が劣る

表１⴫ 「シナノゴールド」の地色別食味評価（2009～2010年）‫ߩޠ࠼࡞࡯ࠧࡁ࠽ࠪޟ‬࿾⦡೎㘩๧⹏ଔ 㨪 ᐕ 

ため、収穫適期の判定が難しい品種です。

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そこで、富山県の気象条件下における成熟特性を㩿෼ⓠᣣ 䋩

明らかにするとともに、カラーチャートによる簡易

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な収穫基準を作成しました。

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２．富山県における成熟の特徴䋨ḩ㐿ᓟ㪈㪏㪍ᣣ䋩「シナノゴールド」のがくあ部地色（ゴールデン㪉㪇㪈㪇

デリシャス用カラーチャートにより区分）と糖度、

䋨ḩ㐿ᓟ㪈㪍㪌ᣣ䋩酸度との関係を調査した結果、地色と酸度の間には࿾⦡㩿ᜰᢙ㪀㪊㪋㪌㪋㪌㪍㪎㪊㪋㘩๧㫐㪉㪅㪐 䌢㫏㪊㪅㪍 㪸㪹㪋㪅㪉 㪸㪊㪅㪐 㪸㪊㪅㪌 㪸㪋㪅㪉 㪸㪋㪅㪈 㪸㪊㪅㪎 㪸㪊㪅㪍 㪸㫑䇭㪉㪇㪇㪐ᐕ䈲㪈㪇㪆㪈㪊䇮㪈㪇㪆㪉㪎䇮㪉㪇㪈㪇ᐕ䈲㪈㪇㪆㪈㪌䈮෼ⓠ㫐䇭㪈䋺䈍䈇䈚䈒䈭䈇䌾㪌䋺䈫䈩䉅䈍䈇䈚䈇䈱㪌Ბ㓏䈪ቭ⢻⹏ଔ㫏䇭㫋㫌㫂㪼㫐䈱ᄙ㊀Ყセᬌቯ䈮䉋䉍䇮ห⸥ภ㑆䈮᦭ᗧᏅ䈲ή䈇

一定の傾向は見られませんでしたが、年次間差はあるものの、地色が進んだ果実ほど糖度は高くなりました（図1）。
「シナノゴールド」は収穫が早いと酸㪌

味が強く感じられ、食味が劣るとされていますが、㪈㪇㪇࿾⦡ᜰ
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その要因は、地色の進んでいない果実では糖度が低㪏㪇࿾ 㪋⦡

ためであることがわかりました。よって「シナノゴー乊ᜰᢙ义 乊义

く、もともと強い酸味がより強く感じられてしまうルド」の収穫判断には、糖度との関係が高いがくあ㪊

部地色が基準として有効と考えられました。
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図２

４．おわりに㪈㪋㩷

この収穫基準により、食味の良い「シナノゴールド」が安定して収穫され、「シナノゴールド」の普㪈㪊㩷
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及とリンゴ栽培農家の収益性向上及び県内リンゴ産

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地の活性化につながることを願います。

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（果樹研究センター

࿑図１ ‫ߩޠ࠼࡞࡯ࠧࡁ࠽ࠪޟ‬࿾⦡ߣ♧ᐲߣߩ㑐ଥ「シナノゴールド」の地色と糖度との関係

南條雅信）

新 規研究課題の紹介
富山県に適したラズベリーの栽培技術の確立と新商１億円産地づくり戦略品目の生産安定技術の確立

品の開発（H24～26年

研究担当：園芸研究所）（H24～26年 研究担当：果樹研究センター、食品研究所）

県内の15のJAでは、「１億円産地づくり支援事業」

近年青果物の需要は、外食・中食の加工業務用でを活用し、それぞれの地域に適した園芸戦略品目を伸びてきており、県内産果実においても「地場産」選定し、その生産に取り組んでいます。そこで、戦食材に関心の高い実需者が増加しています。富山県

略品目の栽培の中で挙がる新たな課題や現場からのでは、主穀作経営体の経営安定及び外食・中食産業要望に、俊敏に対応し、その品目の生産の安定化が界のニーズに応えることを目指し、ベリー類の生産図られるように、技術開発を行います。

拡大と外食用食材の供給拡大を図る施策を展開して

平成24年度からは、ニンジンでは、春まき作型にいます（とやまベリーベリープロジェクト）。

おける裂根・岐根の発生要因と対策について、さらこの研究では、富山県で栽培実績が少ないラズベに夏まき作型における発芽安定化対策について明らリーについて（H23：2a）、夏は高温多雨、冬は積雪かにします。また、ニンニクでは、暖地系品種の本地帯となる気象条件や水田転換畑等での栽培条件に県での生育特性に合った施肥体系と栽植様式につい合った、①品種の選定、②収穫時の雨よけを前提とて明らかにします。

した栽培法の確立、③果実の品質評価と機能性を活かした新商品の開発、④経営的評価を行います。
現地ナミハダニの各種殺ダニ剤に対する薬剤感受性の検定（H24～25年

研究担当：果樹研究センター）

リンゴやニホンナシの栽培において、ハダニ類はニンジンの裂根重要害虫の一つとして位置付けられています。

ニンニク暖地系品種の裂球なかでもナミハダニは夏期の高温乾燥時に多発し、葉に寄生して加害することによって、葉の光合水田の畑地化促進による野菜安定生産技術の開発

成能力を低下させ、落葉や果実品質の低下を招くほ（H24～26年

か、９月中旬頃から体色がオレンジ色になった越冬

水田率が全国１位の本県では、転作作物として大成虫が果実がくあ部に寄生し、商品価値を低下させ麦・大豆・ソバ・ハトムギ等が作付けされていますが、ます。

水田利用率は全国平均より低い現状にあります。水研究担当：園芸研究所）

県内の各リンゴ・ニホンナシ産地においては、薬田を利用した野菜栽培の導入も行われていますが、剤感受性の低下を防ぐため、薬剤のローテーション

品目によっては湿害等で生育が安定しない状況が見を行って産地ごとに殺ダニ剤を選択して防除暦を作られます。そこで、水田の畑地化促進による野菜生成し、発生に応じて防除を行っています。

産の安定化を目指した技術開発を行います。

しかし、長年使用した殺ダニ剤には薬剤感受性の平成24年度は大麦跡の遊休水田を野菜栽培に活用低下が見られ、また、産地によって薬剤感受性の低するため、麦稈の処理方法とその分解特性に適応し下が見られる薬剤が異なっているのが現状です。

た品目選定や施肥方法について明らかにします。

そこで、県内各リンゴ・ニホンナシ産地のナミハ

さらに、品目の畑地化の効果を検討し、輪作体系ダニを採取し、各種殺ダニ剤に対する薬剤感受性の導入による水田の有効利用技術を明らかにします。

検定を行い、各産地での効率的防除に活用します。

大麦収穫後の麦稈

リンゴに寄生するナミハダニの越冬成虫（写真左）とリーフディスクによる感受性の検定（写真右）

大麦跡ねぎ栽培人の動き
転出（平成２4年４月１日）
氏
名
新 所 属
舟根 政治
新川農林振興センター 次長
齋藤 義宏
砺波農林振興センター 農業普及課 課長
島嘉輝
広域普及指導センター 副主幹普及指導員
杉山 洋行
農産食品課 技師
石黒泰
退職
転入（平成２4年４月１日）
氏
名
新 所 属
石黒 哲也
果樹研究所センタ－ 所長
西畑 秀次
野菜課 課長井上 徹彦
花き課 主任研究員
徳満 慎一
果樹研究センター 主任研究員
長久 克也
花き課 技師 臨時任用（24.2.15～24.8.31）

旧 所 属
果樹研究センタ－ 所長
野菜課 課長
花き課 副主幹研究員
果樹研究センター 研究員
花き課 技師 臨時任用（23.3.22～24.4.30）
旧 所 属
農業技術課研究・普及振興班 班長
広域普及指導センター 副主幹普及指導員
高岡農林振興センター 主任普及指導員
高岡農林振興センター 主任普及指導員

園芸研究所の活動から新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業

現地検討会

４月26～27日の２日間、園芸研究所において、新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業（チューリップ育種、病害部門）の現地検討会が開催され、今年度の各研究機関の研究方向について検討を行いました。

夏休み子供科学教室の開催について（案内）①「花の不思議いろいろ」
チューリップの花びら等、植物から色素を取り出し、身近なものの酸性度をその色素で測ります。また、虫の目カメラや実体顕微鏡を使って、花や花の害虫を観察します。
日時：平成２４年８月１日（水）１３時３０分～１５時３０分

開 催 場 所：富山県農林水産総合技術センタ－園芸研究所
対象・人数：小学校４～６年生
応 募 締 切：７月２６日（木）
申

込

１５名程度

先：富山県砺波市五郎丸288

園芸研究所（TEL 0763−32−2259）②「果物の味をくらべよう！」
色々な果物やジュースの甘さ・すっぱさを機器で測るとともに、実際に食べ比べ、果物の味の秘密やおいしい果物の見分け方を学びます。また、果樹園の見学や果実の収穫体験も行います。
日時：平成２４年８月１０日（金）１３時００分～１６時００分

開 催 場 所：富山県農林水産総合技術センタ－園芸研究所 果樹研究センター
対象・人数：小学校３、４年生
応 募 締 切：７月２５日（水）申込

２０名程度（親子合わせて）

先：富山県魚津市六郎丸1227-1

園研ニュ−ス
発行所

果樹研究センター（TEL 0765−22−0185）

第３号

平成24年（2012年）６月発行

富山県農林水産総合技術センタ−園芸研究所

園芸研究所〒939 1327 砺波市五郎丸288
TEL 0763­32­2259
果樹研究センター〒937 0042 魚津市六郎丸1227 １ TEL 0765­22­0185
農林水産総合技術センターＨＰアドレス
http://www.pref.toyama.jp/branches/1661/
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