第５０号

平成元年6月静岡県水産試験場425
電話

焼津市小川汐入3690<0546〉27−1815

カツオ蒲鉾について水産ねり製品の主たる原料であるスケトウダ行いました。そして、その回数は20回にもラすり身は、米・ソの漁業規制により一時期量達しました。

的、価格的に極めて不安定な様相を呈レ本祭

巾カツオすり身の製造の水産ねり製品業界は新原料導入を検討する必まずカツオで蒲鉾ができるだろうか、と要性に迫られました。一方本県特産のカツオはいうことが心配でした。カツオのような赤水揚げ過剰気味で、価格が低く押さえられる傾身の魚は一般的に鮮度低下が速く、漁獲後向にあり、新しい需要の開拓が業界（県鰹鮪漁急速に蒲鉾形成能が低下することが知られ協）などから求められていました。ています。幸い本県で水揚げされるカツオ

このため、カツオを利用した蒲鉾を作り、本は、大部分が船内凍結品のため鮮度良好で県の特産品としたらどうかという活か持ち上があること、南方カツオのため脂肪量が少なりました。そこで水試ては、焼津蒲鉾商工業協いことから、製造条件によっては弾力のあ組の商品開発研究会と共同で、昭和61年よりカる蒲鉾ができることが分りました。なお原

ツオ蒲鉾の試作を開始しました。そして数々の試料カツオとして、Ｂ−１凍結品、Ｂ凍結品、験の結果、試作品のアンケート調査を実施するま海外まき網凍結品を試みましたが、いずれでになりました。今回はその試験の経過と試作品も半解凍状態で処理すれば、蒲鉾形成能にに対するアンケート調査の結果を紹介します。

大きな違いはありませんでした。

1.カツオ蒲鉾の試作が高いため、pHの低下が著しいことでもまたカツオは、肉中のグリコーゲン含量知られています。このためイワシ、サバのすり身の製造から蒲鉾の製造工程検討までの基礎的試験は水試で行い、これをもとに応すり身の艶色に用いられるアルカリ祓し（0.4用試験を当場加工研究センターで業界と共に％重曹、0.15％食塩水晒し）を行うと弾力の形

第１表カツオねり製品の色差測定結果
品

目

リテーナ蒲鉾
姫ナルト

部位

Ｌ値

ａ値

76.7

−1.9

72.0
69.2

ｂ値

備

6.6

スケトウ澱粉5％

−0.7

5.2

スケトウ

−0.1

7.0

スケトウ

65.2

−1.0

7.9

スケトウ

カツオ・スケトウ

65.2

0.5

11.2

混合比１：１

カツオ血合抜き

60.4

3.0

9.8

カツオ血合入り

53.9

4.0

10.4

46.1

3.7
4.0

10.3
9,4

ナルト
竹輪

黒ハンペン
黒ハンペン

自邸
自邸
白部

内部
内部

44.6

一１

一

サバ
サバタラ15％混入考成に役立ちました。

冷凍カツオ

またカツオの肉色は、ヘモグロビンに由来するものですが、晒しを３回行うことに(氷漬け)よりかなりの脱色が可能でした。もちろんスケトウダラすり身の色ほどは白くなりま(身取り機)せんでしたが、血合肉抜きのカツオすり身(約0.8%重曹、20分)に等量のスケトウダラすり身を混合すると、第１表に示したように市販の竹輪の白さと同程度になり、色の黒さはほとんど気になりま（軽く手絞り）せん。なお、原料処理から脱水までのすり身の製造工程では､温度管理が最も重要で､魚肉の温度を10℃以下に保つことが必須条件です。
（2）カツオ蒲鉾の製造
塩摺り、らい潰後に加熱工程に入ります。

(機械脱水)

加熱方法としては、蒸煮、湯煮、油揚げ、煉製、焙焼、遠赤外線等の各種加熱方法を試み（リン酸塩0.3%、砂糖5%）ました。
加熱中に温度の上昇過程の60℃を中心とする温変域で発生する弾力の低下現象を火もどり

火と言いますが、カツオは特にこの第１図カツオすり身の製造工程
副資材の配合比率は、外割りで澱粉、砂糖、もどｙを起こしやすい魚のようです。この卵白がそれぞれ５％、食塩2.5％、本みりん３

ため、強い弾力を出すためには焙焼、油揚げ％で、調味液は、鰹節エキス等を少量添加し等により勁漣に加熱することｶ泌晏で、そのました。

勝色の製品は、折句曲げテストではＡＡ･（血（1）回答者合肉抜き）、Ａ（血合肉入り）でした。

回答してくれた人は668人で、内訳は男製品の味は、弾力とともに重要な要素で性335人、女性333人とほぼ同数てした。職す。試食の結果、カツオの場合は蒲鉾にし業は会社員が最も多く39％、次いで専業主ても元の味が比較的残っていました。さら婦32％となっていました。また年齢別ではにカツオの風味を増すためエキス類の添加30歳代、40歳代が多く、それぞれ24、23％を試みた結果、カツオエキスでは味がくどて、全体の半分を占めていました。

くなり、むしろ鰹節エキスの方が高い評価

住所は、当然のことながら圧倒的に焼津が得られました。また、単品の使用より２市が多く60％を占め、以下藤枝市（13%）、種の組み合わせのほうが味に深みが感じら

静岡市（６％）の順でしたが、干葉、神奈川、れました。

奈良県等の県外の人も5％含まれており、祭

2，アンケート調査結果りの参加者の幅の広さがうかがわれました。

試作している蒲鉾が、消費者のニーズにあっ（2）カツオ蒲鉾の評価ているかどうかを知るため、平成元年４月９日

アンケート調査は、スケトウすり身を原に行われた焼津港祭りで、焼津蒲鉾商工業協組料にした笹蒲鉾（普通蒲鉾）と、前述のカと水試の共催によりアンケート調査を実施しま

ツオすり身をいれた笹蒲鉾（カツオ蒲鉾）した。の両方を試食してもらい、普通蒲鉾とカツ使用したカツオのすり身の製造方法は、第オ蒲鉾を比較する方法で行いました。

１図に示したとおりで、このカツオすり身とまず、最も重要な味に関しての質問です

チリーマアジすり身、スケトウすり身を当量が、第２図に示したようにカツオ蒲鉾が普通混合して、カツオ蒲鉾を製造しました。

蒲鉾より・直径3cm、厚さ３ｕの蒲鉾を４ツ折りにして亀裂の生じないもの。
ｏ２ツ折りで異常がなく、４ツ折りにして亀裂の生ずるもの。

２一一

おいしいと答えた人が58％、

lao､0，80

比0卯０率

400困

□20歳未満

2D歳代

30歳代

40歳代

50歳代

60歳代

合計

□

おいしい75.0

63.4

48.4

45.4

65.9

68.1

57､7□□
□

ふつ う
あとひと味
まずい

21.0

15.4

34､239､0

23.6

23.3

28.9

4.0

19.2

16,113､69.7

6.9

12､0０

2.0

1.3

１，９0.81.7

1.4

第２図昧についてのアンケート調査結果
質問：鰹蒲鉾は普通の笹蒲に比べていかがですか、味についてお答え下さい。
1卯０．

恥０

比率

卯.0

40.0

固
2000､0

20歳未満

20歳代

□かたすぎる

5.2

17.3

30歳代
18.040歳代
19.5

50歳代
20.0

60歳代
15.7

17.1

□

ちょうどよい

84.2

76.9

76,4

78,6

75.0

81.7

78.3

□

やわらかすぎる

10.5

5.8

5.6

1.9

5.0

2.6

4,6

合計

第３図歯ごたえについてのアンケート調査結果
質問：鰹蒲鉾の歯ごたえ（ねり製品としての食感）はいかがですか？
100､080比

恥,０率

40,00㈲
20

0００

20歳未満

□ 気にならない□ 少し気になる□ 気になる

20歳代

30歳代

40歳代

60歳代

50歳代

合計

74.5

69.2

73.9

74.2

81.3

77.1

75.6

23.6

30.8

26.6

25.8

18.7

22.0

24.6

1.9

００

００

0.90.3

第４図色についてのアンケート調査結果
質問：鰹蒲鉾は原料に『かつお』を使用しているために、魚肉の性質上普通の笹蒲に比べて多少色が濃いのです訊気になりますか?

一３‑

普通・変わらないが30％で、両者を合０．３％あり、年代別にみると20、30、40歳わせて90％弱の人がカツオ蒲鉾に合格点を代に厳しい意見がみられました。

与えていると考えて良いと思います。しかじあと一味、まずい

なお名称についての質問の項では、32種と答えた人も類の名称を考えてくれました。そのベストス12％あり今後の検討課題と言えます。

リーは､歯応えに関しては、第３図に示したようにちょうど良い

焼津蒲鉾∵鰹蒲∵鰹蒲鉾"でした。

また形状に関する質問に対しては、14種と答えた人が78％で、類の提案をいただきましたが、圧倒的に多ほとんどの人が弾力の強さには問題なしとかったのは、やはりしています。

がよい"でした。

色の黒さに関しても第４図に示したように全然気にならない

以上の結果を参考にして、今後も製品開発にという人が多く、努力し、できれば焼津の特産物として実用化し76％を占めました。しかじ少し気になる≒

気になる

鰹・魚の形にした方たいものです。

人もそれぞれ25％、(加工研究室和田卓)

漁業振興基金文庫について
昭和63年度の漁業振興基金文庫は次のとおり

・下水処理水と漁場環境（渡辺競）です。広く漁業者の皆様のご活用をお願いしま・水産動物の日周活動（羽生功・田畑満生）

す。なお、配布先ごとに書名（編著者名、出版・フグ毒研究の最近の進歩（橋本周久）社名）を示しました。

・エビ・カニ類の種苗生産（平野礼次郎）〔伊東分場〕

・魚介類のエキス成分（坂□守彦）

・生きた定置網（浜野憲一、北日本海洋セン・魚類の栄養と飼料（荻野珍吉）ター）〔栽培漁業センター〕

・21世紀の漁業と水産海洋研究（ﾌk産海洋研究

・魚の辞典（能勢幸雄、東京堂出版）

会、恒星社厚生閣）

・海水魚の繁殖（鈴木克美・高松史朗、緑書房）
・水族繁殖学（陸島史夫・羽生功、緑書房）

・沿岸生態系の解折り.N､クレーマー・S.W.

・魚の子育てと社会（桑原哲生、海鴫社）

ニクソン、生物研究社）
・海と魚（宇田道隆、築地書館）

・魚のはなし（小島吉雄、技報堂出版）

・栽培漁業における漁場環境保全技術（佐野和・個体発生と系統発生（S.J.グルード、工作社）
・養殖工学概論（佐野和生、緑書房）

生、サイエンティスト社）〔伊豆分場〕〔富士養鱒場〕

出版社はすべて恒星社厚生閣。

・釣とサカナの大百科（高坂武雄・牧田茂・・養魚飼料基礎と応用（米康夫）

望月賢二、ぎょうせい）

・秋サケの資源と利用（座間宏一・高橋裕哉）

・魚病学（江草周三、恒星社厚生閣）

・貝毒プランクトンー生物学と生態学（福代康夫）

・魚類の栄養と飼料（荻野珍吉、恒星社厚生閣）

・水産勤物の筋肉脂質（鹿山光）〔本・環境化学物質と沿岸生態系（吉田多摩夫）

出版社はすべて恒星社厚生閣。

・マダイの資源培養技術（田中克・松宮義晴）

・水産増殖と微生物（河合章）

・魚の低温貯蔵と品質評価法（小泉千秋）

・海産付着生物と水産増養殖（梶原武）

・水産増殖と微生物（河合章）〔浜名湖分場〕

・漁業からみた閉鎖性海域のちっそ・リン規制

・施設置鰻技術（根本清、恒星社厚生閣）（村上彰男）

場〕

・淡水養殖技術（野村稔、恒星社厚生閣）

・魚のスーパーチリング（小嶋夫）

・魚の辞典（能勢幸雄、東京堂出版）

・海産付着生物と水産増養殖（梶原武）

・水汚染の生物検定（小林直正、サイエンティ

・海産有用生理活性物質（安元健・神谷久男）

スト社）

・資源評価のための数値解析（嶋津靖彦）

・魚類解剖図鑑（落合明、緑書房）

・水産食品のテクスチャー（丹羽栄一）

・水族繁殖学（隆島史夫・羽生功、緑書房）−

４−

「富士丸」によるサンマ漁場調査
栄養塩に富んでいるのが特徴です。

はじめに漁期前の親潮海域の水塊配置

昭和63年漁期サンマ棒受網漁の経過については、碧水第47号でお伝えしました。今回は調査

さて第１図は、昭和63年８月上旬に富士丸等船「富士丸」による昭和63年のサンマ漁場調査

各県調査船によって行われたサンマ漁期前漁場結果について報告したいと思います。

一斉調査の観測結果から作成した水深100m層

昭和63年の調査は、サンマ漁海況予測の資料を得るために、まず漁期前の８月上旬に海洋観の水温水平分布図です。この調査は８月６日に測を主体とした漁場調査を、漁期に入ってからは８月下旬より９月一杯まで魚群分布調査を主や北上腹水の勢力範囲を見極め、この結果をちとに９月以降に道東・東北海域を南下するサン体に行いました。今年度は解禁当初のサンマ北マ魚群の通り道を予測しようというものです。

上期および南下初期の主漁場であるソ連200力イリ水域内への入域許可を得ることができたの゛解禁となるサンマ棒受網漁の直前に行い、親潮

14,･E150°E

145°E'で、これらの海域の調査を行いました。
富士丸は一般のサンマ船に比べると311トンと大型であり、その能力を発揮してシンシル島、松輪島といった中部千島列島東方の海域も含めた広い海域で調査を行いました。その結果45/1

1,へ'N‑

いろいろな興味深い知見が得られました。そこで、それらを材料として皆さんにはあまり馴染みがないかもしれませんが、サンマにとって大155°E

j97づすJ1a)

EノＢ

Ｄド づ千ヘ几）

事な生活の場である北の海の環境を、水温と塩40°N分について探ってみたいと思います。

ブ

サンマなど浮魚の好漁場は暖流と寒流との潮境に形成されるので、将来の漁場を予測するた
めには海流の流路や勢力をとらえることが大切です。その海流は河川のような浅い流れではあ35°おりません。例えば黒潮の最大流速は３〜５ノッ

プ）ｙ゛

第１図水深100m層の水温分布（℃）（昭和63年７月21日〜８月９日）

トもありますが、数百ｍの深さでも１〜２ノッ
ト程度の流速があります。また黒潮か最も速く回申の数字は水温、アルファベットは観測線番号を示す。

なる旅路は、200m層水温水平分布図上の15で等温線沿いの方向であることがわかっていま

調査は、富士丸などソ連200カイリ内の入域す。このため、海流の勢力や淡路を正確に知る

許可を得た２隻を含め各県水産試験場調査船6ためには表面だけでなく下層までの観測が必要

隻により、北は北海道釧路より300マイルも北となります。の北緯48度に位置する中部千島沿岸から、南は親潮は黒潮に比べると流速は小さく、ときど千葉県沖の黒潮域までの広い海域で行われましき１ノットを超える程度であるため、流速からた。各調査船は観訓点に着くと、水深とそれには流路を判断しにくいのです。そこで親潮中冷応じた水温を測定記憶する観測機器を水深300水と呼ばれる水温２℃以下の水が及んでいる海mまで降ろして情報を取ります。富士丸はそれ域を普通親潮海域としています。この親潮中冷より高性能なCTDと呼ばれる、水温だけでな水は鉛直的には水深500mぐらいにまで分布しく塩分も測定できる観測機器を使用しました。ています。一般にオホーツク海、ベーリング海第１図で５で等温線に着目すると千島列島にに由来する親潮水は低温・低塩分で、溶存酸素沿って北東から南西に流れてきた親潮が、東経量が多く、また植物プランクトンの栄養となる

144度付近では南へ、東経145〜148度付近では

一５−

北東から南西へ、東経150〜154度にかけて広く南に突き出した形をとり、３つに分枝していることがわかります。これらを沿岸から親潮の第Oﾛ

１、２、３分枝と呼んでいます。
昭和63年８月には第１分枝も第２、３分枝と同様に顕著に南に張り出していますが、これまでの調査によりますと、第１分枝の勢力が微弱だった年代には魚群は沿岸に来遊しにくく、漁２
1〔幻ロ場は沖合化して不漁となる年が多くなります。
また第１分枝の勢力が強くても、第２分枝の勢力も強く東西に幅広く南下するような場合には魚群は第２分枝のほうを南下しやはり漁場は沖２合化する傾向があります。釧路沖の北緯42度、2∽m･

東経146度付近には水深100m層が7で台の吸氷塊が、北緯38度、東経143度付近には水深100m３層が17℃台の吸水塊がともに親潮第１分枝の行く手を阻んでいました。また、最近は８〜９月にかけて親潮第１分枝は北方に後退する傾向が

観訓練は第１図のＤに同じすい海況条件であったと説明できます。

異なっていることがわかりました。
南から７点目と８点目の観胤屯の間の東経150サンマ北上期漁場の水温・塩分の鉛直分布

度44分、北緯42度30分付近は夜間調査で北上期

第２、３図は漁期前一斉調査で富士丸が観測と思われる大型魚主体のサンマ薄群が観察されした観測線Ｄ（第１図）での水温と塩分の鉛直た海域です。この付近は水深20m以浅の層は水分布図です。

温15℃台と安定していますが、水深20〜40m層

図の見方は、水温図では曲線が深い方に沈んは鉛直的に水温差が10゜C以上もある水温躍層がでいれば、そこが周囲に比べて暖かい海域であ形成されていました。また第３図の塩分の鉛直ることを示しています。東経146度45分および分布図からも、この海域では水深40m以浅の層

149度１分の観測点は水温10℃以上の水腫が水は33.1〜34以上と大きく変化する躍層が発達し深150m付近まで分布している暖かい海域ですていました。これらからみて、南から７〜９点が、それ以外の観測点では親潮中冷水（２℃以目の観訓点を含む海域は水深100m層の水温か下）がほぼ水深60〜160m付近まで分布しておら判断すると、親潮第３分枝海域ですが、水深り、それらが冷たい海域であることがわかりま

40m以浅の層は黒潮系の北上暖水の影響を受けす。これらの観測点ではそれより深い層には少た黒潮と親潮の混合水塊です。このことから、し温度が高い２〜３℃台の氷塊があります。南

この付近では表層には高温・高塩分の黒潮系北から５点目と６点目の観測点の間では等温線が上暖水が、下層には低温・低塩分の親潮が分布上下に走っていることから、雨蛙訓点の間にはする顕著な潮境が形成されていたことが考えら

顕著な潮境が存在し、この両側の水塊が大きくれます。

−

６−

45'ayN.155 (xyE

水温鉛直分布をふりかえると、サンマ魚群が沿岸に来遊しや

446J7N.15flyE

４４'ｙＮ．ａ．Ｊ︑凶4yayN.15Z4fZE

4301yj.151 514

4ZS︑N.15r157E

42'3yj二８．ｓ︑吋

第２図︲41 ayN.147457E

た。このように８月以降の親潮第１分枝の動向

4101gN.149 014

季の道東・三陸沿岸海域は低温傾向となりまし41519 141r19 E

下傾向を維持したため、その影響で昭和63年秋

40 yN.M7 304

しかし、実際は勢力が衰えずそのまま顕著な南︲14694
Eyルほど北方に後退すると予測されていました。

yyN

39 lyN.146 CrEあるため、昭和63年９月にも第1分枝が100マイ゛゜

ＳＯ Ｍ
ＮＭｎ ＭＭｎ□

以上のように水温と塩分の鉛直断面の調査により、黒潮系水と親潮の出会いの様子や両者の勢力がよくわかります。この海域より北方へ進めば進むほど北上吸水の影響が弱くなり、おしなべて親潮の勢力下に入ります。表面水温分布から、夏季中南部千島沖には、千島前線と呼ばれる表面水温が10℃前後の潮境が形成されていることがわかります。ここがサンマの回遊北限２と考えられており、動物プランクトンが大繁殖３４する、サンマにとって重要な素餌海域です。この海域における８月末から９月初めにかけての四I

富士丸調査結果によると、北上期サンマ群が分布していた表面水温が9.6〜11.1゜Cの海域では、親潮中冷水が60mより深い層に分布していましたが、表層から親潮中冷水までの鉛直的な
45 004'155 00/E

44'ayN.15rlyE

449107N.153︒ｓ︑ｓ

第３図

4y504.12MgEの潮境ほど水温および塩分の差が激しい潮境は存在していなかったと思われます。

43^10/N.1510514

はみられませんてした。これらのことから、千島前線では先に説明した親潮第３分枝前線海域

４Ｚ９︑N.151 1yE

水より浅いところでは32.9〜33.2とあまり変化

42 a/N'150 30zE

4r187N 149 OFE

直分布をみても、33.2〜32.6を示した親潮中冷

4riyN.14y4yR

水温変化は10〜2℃程度でした。また塩分の鉛

塩分鉛直分布観側線は第１図のＤに同じ34.0以上という比較的高い塩分の氷塊が100m南下初期漁場の海洋構造層まで分布していました。このように当海域は中南部千島沖の海域で飽食したサン７は、早北上暖水の影響は強いものの、親潮勢力が弱い群では８月下旬から南下回遊を開始します。

かったため、潮境はあまり発達していませんでこの時期には親潮域の暖水塊や北上暖水域とのした。この海域は翌日以降静岡県船の漁場とな潮境周辺がサンマ棒受網漁の主漁場となりまりましたが、その後漁獲は急速に低調になります。下層水温からみると９月中・下旬の漁場はした。その理由は上記のように潮境が未発達で親潮中冷水が水深100m層付近に認められ、親魚群の滞留が少なかったことと、この時点では潮の縁辺土に位置します。そしてこの時期のまだ南下してくる後続の魚群がなかったためと漁場の移動は親潮中冷水の南下と連動すると考えられます。

考えられます。主漁場より南で観測した調査船の観測結果について、親潮中冷水の深度、おわりに広がり、移動速度から親潮勢力を評価することにより、その後の漁場の展開が予測できる

最近はサンマ船にも数日おきに表面水温分布といえます。

図が届き、また衛星画像受信装置によって水温

富士丸の９月7〜14日の航海では、当時の主情報を毎日受信する船も増えてきました。その漁場より緯度にして30〜60分ほど南の、表面水ため、船上において表面水温分布から潮境の位温が17､O〜18.9℃の海域を調べました。このう置をある程度とらえることが可能となりまし

ち富士丸の操業した漁場（９月11〜12日、10回た。しかしながら、潮境の構造や海流の勢力なの揚網で30トン漁獲した北緯43度以北）では水どの実態をとらえるには、水面下の部分を知る

温躍層は形成されておらず、ｴO℃以上の高温水必要があるなことから、漁場探索の上で調査船塊が水深50m層より深くまで分布していましによる海洋観測の意義は大きいものと考えられます。

た。また、水深300m層以浅に親潮中冷水は認められませんでした。塩分の鉛直分布をみると(資源海洋研究室川合範明)
７−‑−普及のひろば誌

日

月・日

現代漁師七訓2.1

漁業を取り巻く厳しい環境の中で、現代の漁8業者が生き残っていくために必要な条件を挙げてみました。あなたはこの中の幾つを満たしていますか。
第一漁師は計算高くあるべし：もうかる漁師になるためには、今日釣った魚の生産原価は幾らになるかぐらい計算してみなければ。だが全国湖沼河川内水面場長会

28

晋及員試験

3.2

業務連絡、分場長会議

本場

9,10

赤潮防止対策事業報告会

東京都

シラス漁業研修会

静岡､吉田､福田

10

水産加工研修会

本場

13､i4

海事衛星通信装置技術研修会

横浜市

16

漁協婦人部大会

焼津市

23,24

長期漁海況予報会議

東京都27

大規摸砂泥域調査検討会

静岡市

28

ヒンナガ研究協議会

本場

4.5

調査船運行計画説明会

7

業務連絡、分場長会議

御前崎町
本場

第三仲間を大切にせよ：「板子一枚下は地くの仲間もいいが、遠くの友人もいいむんだ。
第四漁師は盗人たるべし：親しい仲間でも技術は盗め。このせち辛い世の中、虎視タンタとも組織の力で可能となる。私の畑はあなたのnカツオ研究協議会

20

水産事業の進め方

東京都
静岡市
本場

27

普及推進会議5、9業務連絡、分場長会議

本場

11､12

技術連絡協議会

栽培漁業センター

栽培漁業東日本ブロック会議

茨城県大洗

利用加工試験研究全国会議

東京都

畑、みんなで守ろう飯のタネ。
17〜19

第六漁師は休め：漁に出るばかりか能では

本場
東京都
福井県
本場

ズや新技術に敏感でなければ飯のタネは見つかンと相手のスキを狙うしかない。
第五漁師は連帯せよ：個人ではてきないこ

所

本監査

27.28

第二漁師は情報に敏感であれ：常に自分自獄」という共通意識で結ばれた仲間だ。良きライバルをつくることが向上心をかきたてる。近業務連絡、分場長会議

全国場長会

目先の隈得ばかりにこだわってはいけない。

らない。

湯柄

16,17

9

身のネットワークを張りめぐらし、社会のニー事（平成元年２〜５月）

全国試験船運営協議会

ない。獲らなければ増えるのが水産資源の特徴

19だ。獲り過ぎは愚の骨頂。

23

新任普及員研修第七プロ根性に徹すべし：そこらの素人釣25

東海ブロック場長会

伊豆分場り師とは根性が違う、この腕一本で女房子を養30大規模砂泥域調査検討会

静岡市

本場

う大黒柱なんだの意気を持って。

編集後記（普及室幡谷雅之）
調査船の動き船月，日
1.21〜2.18

富士 4.12〜4.28
丸 5.8〜6、7
2.1

2.5〜8,13〜16

記念すべき碧水第50号をお届けします。この

調査内容
第７次南方カツオ調査（ミクロネシア海域り
第１次ビンナガ調査
第２次
μ
地先観測
サバ調査

９年間小紙をご愛読下さった皆様に心より感謝いたします。記念号として特別の企画も考えましたが、多忙にかまけてそれもできず、申し訳ありません。
今号から「普及のひろば」という新コーナー

駿 20〜23、27〜28
4.6〜4.7
4.11〜4､12

河4.14〜4.24
4.27〜4.28
5，1

丸 5.8〜5.17
5.22〜5.23
5.25〜6.4を設け、地域や普及の話題を取り上げていくこ
地先観測
サ八一斉調査第１次近海カツオ調査
サクラエビ調査
地先観測
第２次近海カツオ調査
サクラエビ調査
第３次近海カツオ調査とにしました。漁業者の皆様に有意義なコーナーとなるよう努めます。
また、今号から普及室が専ら編集を担当することになりました。よろしくお願いします。
南風や俄に変る漸の色

花外（は）

一

８一一一