第89号
平成11年(1999年)７月

静岡県水産試験場〒425‑0033焼津市小川汐入３６９０
ＴＥＬ(０５４)６２７− １８１ ５

ＦＡＸ(０５４)６２７−３０８４

タカアシガニの移動生態の謎を探る(はじめに)するため、本種の移動について調査しています。

タカアシガニは、十分に成長した雄ガニでは、もともと本種は、解禁後漁を開始すると、１雨脚を広げた大きさが３メートル以上にもなる、日生隻当たりの漁獲量が急速に低下するなど、世界殼大の甲殻類として知られています。分布漁獲の影響が急速に現れることから余り大きなは、岩手県から九州にかけての太平洋岸に限ら移動はしないだろうとみられていました。とこれ、普段は、200〜300メートル以上の深海にろが、神奈川県の水産試験場が小田原沖でタカ生息しています。

しかし３〜４月頃、50メーアシガニに標識を付けて放流したところ、早いトルより浅いところで、刺網や定置網で漁獲さものでは２か月くらいで駿河湾まで移動して来れることがあり、産卵のために浅海に来ているていることがわかりました。と言われていますが、まだ詳しいことは分かっまたこの時、最も遠くまで移動したものは三ていません。

重県の熊野灘にまで達する大移動をしているこ

静岡県では、主に相模湾から駿河湾にかげてともわかりました。

このため、いつ、どのようの海域で、カニかご漁業や小型底びき網漁業にな移動をするのか、産卵と関係するのか、あるよって年間約10トンほどが漁獲されています。

いはまた資源の変動とどのような関わりがある

これらの漁業は、操業時期や海域が厳しく制限のかなど、様々な疑問を解き明かす必要がでてされていますが、以前20トン以上あった漁獲きました。

量が現在では半減しています。

・移動の実態をつかむには、甲羅に標識を付けタカアシガニの生浩史については、まだよくて放し、再捕の報告をもらう方法や超音波発信分かっていませんが、近年、静岡県の栽培漁業器をカニの甲羅に取り付けて、発信音を船上かセンターでは、世界で初めて、幼生から孵化後ら追跡する方法がとられています。いずれの方２年以上を経た椎ガニまでの飼育に成功してい法にも一長一短がありますが、こうした調査のます。これによって、稚ガニの成長や形態変化、積み重ねで、少しづついろいろなことが分かっあるいは、良性を含めた生態の貴重な情報が得てきました。

られています。

写真生は、水産試験場の調査船「駿河丸」で夏期の休漁期間中に特別採捕の許可をもらって(移動の実態)親ガニの採捕を行うため、かにかごを海に投入

一方、水産試験場では、タカアシガニの産卵しているところです。採捕した親ガニは、そのが、いつどこで、どのような環境条件のもとで場で重さや甲羅の大きさを測定し、雌雄や抱卵行われるのか。また、漁獲対象の資源はどのく状態を調べるとともに、甲羅の末端に番号入りらいあるのか、といったことを知るてがかりとの標識を装着して放流します。これらのタカア‑

１一一

ずjの魚類等でみられる２〜３％に比べてかなり高須い率を示しています。これは、タカアシガニの生見識が比較的限定されていること、資源量に余り余裕がないことなど、心配される要件を幾つか抱えていることの表れとも考えられます。
一方、大きな移動をする成体ガニについては、これまで同様相模湾北部から南部へ、西伊豆南部や中部から熊野灘へとかなり明瞭に西方向へ

写真１移動していることが確認されています。相模湾

調査船「駿河丸」によるタカアシガニ調査や駿河湾から熊野灘まで移動した例は、今回のシガニが漁獲され、日時や場所、漁法、標識番２例を含めて３回になりますが、いずれも３〜号などが報告されると、どのような移動をして４月に水深250〜300m付近で沖合底曳によっいるのかがおよそ想定されるというわけです。て再捕されています。放流後の経過日数は、しかし、タカアシガニのような甲殻類は脱皮す215日から339日で、雄が２個体、雌が↓個体ると標識が離脱するため、余り長時間の追跡やでした。ここまでの距離は、カニが200m等深成長を調べるということができないという問題

線に沿って歩いてきたと仮定しますと、およそは残ります。それでも生年以上立ってから再捕200kmから300kmとなり、体まず歩いたとしてされるタカアシガニもありますので、大型個体１日平均0.9kmの速さになります。これは、超の場合脱皮の間隔も１年以上あるものと思われ音波発信器を取り付けて１日の行動観察をしたます。

り、放流した翌日に偶然再捕された時の１日の図１は、これまでの放流結果から推定される移動距離とほぼ同じです。ところが、等深線に移動経路に、ここ３か年間の再抽結果を重ね合沿ってとはいっても、実際には経やかな傾斜面わせたものです。

から急斜面まであり、また漁獲されるまでに相これによりますと、放流点からの移動は、傾当時間的ブランクもあるでしょうから本格的な向としては沿岸に沿って西方向へ向いているよ

移動時にはもっと早い速度になっているものとうにみられますが、西伊豆の大瀬崎や戸田仲で考えられます。

放流されたものは、西伊豆沿岸に沿ってかなり実際に、短期間に比較的大きく移動した伊豆自由な動きをしているようです。また、この内半島乗率での放流例（図１）では、初島周辺で天瀬続伸で放流されたカニは、甲幅生Ocm程度放流したカニが14日後には稲取沖に達していの未成体ガニで、移動の距離はわずかですが、ます。この例からしますと、移動速度は、速い再捕された３個体はいずれも戸田仲で見つかっものでは１日2.6キロメートルにも速するものており、その内の２個体はほぼ同時期（経過日数は58日と60日）に再捕されるなど、複数のカニが同じような行動を取っている可能性のあることも示されました。
また、休漁期に入った直後の５月に戸田仲で放流されたカニは、９月に漁が再開されてわずか４か月間で10％近くが再槌されており、移動がなければさらに高い再抽率になる可能性のあることを示唆しています。
図１

タカアシガニの再捕率（標識放流したカニの再捕割合）は、平均で7.4％あり、他‑

２−

標識放流からみたタカアシガニの移動経路(前川・谷川1989，所説1門こ追加)

と見られます。

しかし同時に、120日からないのではないかと思われます。とりわけ5cm

198日後に再捕されたのに放流地点から余り離未満の個体（採集稚ガニの約14％）は、浮遊れていない個体もあることから、移動にも餌を生活から着底生活に移行したままその付近にと求めての自由な移動と、それとは違った何か本どまっていた可能性が高いと考えられますので、能に基づく、例えば産卵行動と関係した特定の椎ガニが多数採捕されている海域から着底期の方向性をもった移動があるように見受けられま生息環境（底質や海底の形状など）を把握するす。

ことも生態解明のひとつのてがかりとして重要と思われます。

一方、タカアシガニがかなり大きな移動をするということは、漁場への群の出入りがあるこ

伊豆半島南西部の駿河湾湾口部は、外洋旱水とを意味しており、移動の時期や移動の量的、の流入しやすい海域であり、駿河湾のタカアシ空間的規模など、さらに詳しく移動の実態を捉ガニの一部は、浮遊期の幼生が外海から海流にえた上で資源量を推定したり、管理を行う必要よって駿河湾に流入し、伊豆半島南西部の水深があると恵われます。

250〜300mの海底に着底し、そこで成育していなお、昨年からは地元関係漁業者や漁協、有ることも考えられます。このような場合、本県志の方々の協力で標識放流も数を増やしていま

沖合を流れる黒潮の変動が加大量に影響するこすので、さらに情報が増えるものと期待されまとは十分予想されることだろうと思われます。

す。

まだまだ分からないことの多いタカアシガニの世界ですが、水産試験場ではこうしたさまざ（稚ガニの採捕）

まな調査を基に、現在行われている資源管理をまた、水産試験場ではこの移動調査とは別に、更にレベルアップし、資源の維持、増大を図る

稚ガニが生息している底質や水温、餌生物などための研究が続けられています。
（開発研究室の環境条件を調べるため、椎ガニ採捕の調査も村中文夫）行っています。この調査は、タカアシガニ資源の管理や稚ガニの放流、あるいは移動と産卵との関わりを知るための基礎的情報を得るために必要と考えられます。
写真２は、平成９年10月に伊豆半島南西部の水深250m付近で底曳網に混獲された稚ガニの写真です。この椎ガニは甲幅が2.1cmで、体には毛が密生しており、クモガニ科に属するだけにクモに似ています。栽培センターの飼育実
験で得られた成長記録を参考にふ化後の経過日数を推定すると、およそ10か月位だろうと思
写真２底曳網に混獲されたタカアシガニの稚ガニわれます。ここ３年間に、ほぼ同じ海域で底曳網が混獲した甲幅5〜7cmのものを主体に、59個体の椎ガニ標本を収集することができました。
甲幅が10cmを超える個体については標識放流によって移動の実態が解明されつつあります

ストップ・ザ・交通事故

が、それ以下のものについては全く分かってい知っていて守っていないません。小型の個体ほど移動が小さいと思われ交通ルール！

る標識放流の結果から判断すると、恐らくふ化後２年以内とみられる甲幅8cm未満の俗体（採集椎ガニの約83％）は、ほとんど移動してい−３−

生シラスの鮮度保持に関する研究「はじめに」
県内におけるシラス漁は計率各地で行われ、その一部は生食用のシラス（生シラス）として流通しています。シラスは、漁獲されて水揚げされるまての間は主に水で鮮度が保持されていますが、使用される水の量は漁船ごとに異なっています。また、漁獲直後に収容する容器についても舞阪や福田地区のように樽に漁獲物を収容する所と、用宗や大井川地区のように篭に収容する所があります。そこで、水の使用量と収写真２容する容器の違いがシラスの鮮度にどのようなシラスの品温測定の様子影響を与えるか試験を行いましたので報告しま子持までに５回測定しました。鮮度の測定は、す。

漁獲持、漁獲30分後（水揚げ持）、３時間後、５時間30分後の各試験区のシラスについて行いました。試験時間は、漁獲物運搬船を使用しない場合や遠方での操業時間を想定して漁獲５時間30分後まで行いました。
シラスの鮮度を判定する手法としてはＫ値
写真１を用いました。

操業中のシラス漁船

Ｋ値とは、魚肉中のアデノシン３リン酸（ATP）の分解によって生成する物質中のイノシ「方法」

ンとヒポ牛サンチンの割合を示した値のことで、第１表に試験の概要を示しました。平成10一般的に魚の鮮度を科学的に示す指標としてよ

年６月15日に安倍川沖合で漁獲した直後のシく用いられ、この値が小さいほど鮮度が良いとラス（カタクチイワシのシラス）を船上で篭２されています。

つと樽２つにそれぞれ約20kgづつ収容し、各Ｋ値(%ド

容器ごとに砕氷を5kg混合したものと、10kg混

イノシン十ヒポ牛サンチン

×100

ＡＴＰ分解物総量合したものの計４つの異なる区を設けて試験を行いました。調査した項目は、各試験区のシラ「結果」

スの温度（品温）とその鮮度です。品温は、試品温の連続測定の結果を第１図に、各試験区

験区ごとに漁獲時から試験終了時まで各容器の中心部温度を連続記録計で測定するとともに、ごとの測定結果を第2〜5図に示しました。篭

これとは別に各試験区の任意の６点でも試験終の試験区及び樽・水5kgの試験区万は√水揚げ

第１表

゜C前後万作移していましたが、樽・水10kgの水の量(kg)５10５10

篭・水10kg
樽・水5kg

シラスの量(kg)０ ０ ０ ０２２２２

篭・水5kg容器篭篭柳樽

試験区時（漁獲30分後）から試験終了時まで7〜17試験区の概要試験区は、4〜7で前後万作移しており、他の試験区に比較して低い傾向が見られました。６点での測定結果を第2〜5図に示しました。篭の樽・水10kg

試験区では測定する個所による温度差が大きい
一一４−

２５

漁獲５時間３０分後

30２０
乙２０１５
温度︵兄︶

巧出品温ＴＣ︶５１００５○
○３０分

２時間

第１図

３時間

５時間３０分経過時間(漁獲後)経過時間

第２図

各試験区の品温の推移

篭・氷5kg区の品温の推移

２５２０

さいようでした。特に樽・水10kgの試験区は、

１５１０
品温︵℃︶傾向が見られましたが、樽の試験区では差は小他の試験区に比較して差は小さい様子が伺えました。
Ｋ値の分析結果を第６図に示しました。Ｋ

○

値は、漁獲時には約4％でしたが、漁獲30分

０３０分

２時間後にはいずれの試験区も11〜15％まで上昇し、第３図

その後は時間の経過とともにゆるやかに上昇する傾向が見られましたが、試験終了時（漁獲５３時間５時間３０分経過時間(漁獲後)篭・氷10kg区の品温の推移

２５○一二.平均値

時間30分後）にはいずれの試験区も約15〜17２０｜

縦軸は範囲｜％の範囲にあり、大きな差は見られませんでし↓１５た。一般的に、刺身として食べられる魚のＫ

１０

品温︵七︶

↑

値は20％前後と言われていますから、今回の○結果は、いずれの保存方法でも生食用のシラス−５○としての鮮度は保たれていたと考えられました。

第４図

また、試験終了時に各試験区の品質を外観で比較したところ、篭の試験区のシラスは樽のそ３０分

経過

５時間３０分

2時間
3時間
経過時間(漁獲後)
樽・氷5kg区の品温の推移

り漁獲後）れに比較して透明感を保っていました。

二，平均値
縦軸は範囲

２０以上のことから、樽と篭の違いによる明らか

１５１０

品温︵℃︶な鮮度の差は見られませんでした。しかし、樽↓↑は漁獲物全体を均等に冷やす傾向はあるものの、↑５｜

水が溶けた水がそのまま残るためにシラスが水っ０ぽくなる傾向かおり、篭は漁獲物の品質がばら−５○つきやすいが漁獲物が水っぽくならないことが３０分

第５図

２時間

３時間

経過時間(漁獲後)樽・氷10kg区の品温の推移分かりました。
２０今後は、漁獲直後にシラスを冷却水中をくぐ

１８６ ４
１ １らせて速く均一に冷やしたり、海氷水を利用しＫ値︵％１２ １０て水っぽくならないようにする等の対策が考えられました。

‑８(利用普及部羽田奸孝)

６４ハ︐乙 ○

経過時間
第６図

一一

５−

Ｋ値の推移

５時間３０分

に漁業士

聞

く

今、一番頭を悩ませていることは何ですか。
訃報

坂口

青年漁築上の坂口忠さん29才(坂井平田漁協所属)

乗組員が高齢化している。

50才を超えているので、若い人が欲しい。

が４月14日、不慮の事故で亡くなられました。
坂口さんはシラス船曳網漁、タイごち網漁に従事さ

今までに漁業をやめようと思ったことはあれる傍ら、青年漁業上として、また、中部地区漁業青りますか。あるとしたら、どんな事情があっ年協議会長としてご活躍され、その明るい人柄から人たのでしょうか。

望も厚く、若手漁業者のリーダーとして今後ますます坂口のご活躍が期待されていただけに大変残念です。
今回の漁築上に聞くは生前の昨年４月に伺ったむの父と口喧嘩になり「漁師なんかやめてやる□と怒鴫ったことがあります。

ですが、インタビューの中でもご家族のこと、新造船今、抱いている夢は何ですか。実現しそうや将来の夢などについて語っておられただけに本人がですか。

一番残念な思いをされているのではと思われます。
謹んでご冥福をお祈り中上げます。

坂口

船は昨年新造しました。今度は家を新築したいです。
これからも漁業を続けていきますか。

坂口忠さん

平成９年度認定青年漁業士

坂口
１続けます。今度は遊魚もやってみたいです。

昭和44年４月22日（29才）

お子さんに仕事を継いでもらいたいですか。

漁業種類：シラス船曳網漁、また、お子さんはそのことをどう考えていタイごち網漁るでしょうか。

所属漁協：坂井平田漁協

坂口

継いでもらえれば有難いが、子供はまだ小さいので、そのことについては話をしたご家族の構成を教えてください。
坂口

ことはありません。

私と妻と子供３人(女１人、男２人)と父、漁築上制度についてどう恵いですか。

母、祖母の８人家族です。

坂口

坂口

坂口

あなたのやっている漁業の内容、できれば青壮年部活動や青年協議会活動についてど年間の漁暦を教えて下さい。

うお思いですか。

３月21日から１月15日までシラス漁業、

坂口

サガラメの栽培を共同で行ったりして交流ています。

があり、ためになっています。

漁業を始めたきっかけは何ですか。

水産試験場や栽培漁業センターについてごうちでは３代にわたってシラス漁をやっ意見があればお聞かせください。
坂口

試験場の行うシラスの研修会は毎回参加

今まで、漁業をやっていて一番印象に残っしています。また、栽培漁業センターのタていることは何ですか。

イの稚魚放流は大変肋かっています。

目立ったことはなかったが、昨年シラス県の水産行政についてご意見があればお聞漁をやっていて、１回に１トンぐらいのシかせください。

ラスを獲った時には驚きました。

坂口

仕事をやっていく上で、一番大事に思って行政の人の話は理解しにくい所かおるので、もっと分かりやすく話てもらいたい。
平成10年４月24日

いること、モットーみたいなものがあった

聞き手ら教えてください。
坂口

現在、地区の青壮年部員は８名ですが、11月から４月まではタイのごち網漁をやってきたから。

坂口

認定を受けたばかりでよく分かりません。

安全第一をモットーにしています。
‑６−

水野秀二

焦点を絞り、副題に示すとおり「水揚げから食しらす祭開催される卓まで」を解説しています。これ↓冊で焼津の５月30日(日)に静岡市の用宗漁港を会場とし水産加工の概要が分かる、そんなパンフレットて、第10回しらす祭りが開催されました。に仕上がっています。

とれたての生シラスの即売、釜揚げシラスの「おさがな加工品ガイド３」ては、これまで試食、シラス漁船の体験乗船、漁業土合によるのガイド１，２では取り上げなかった伊豆地域マスのつかみ取りなど様々な催しが行われたほの水産加工品をとりあげ、静岡県・伊豆の特産

か、港には海産物や農産物を売る出店も数多く逸品というテーマで編集されています。パンフ並び、好天にも恵まれて大勢の家族連れで賑わ

レットは右表紙からは伊豆東海岸の特産品、左いました。

表紙からは西伊豆海岸の特産品が眺められるよ

今年は春先からシラス漁がやや不漁で、即売うに工夫されており、中央の伊豆の漁業のペー用の生シラスがとれるかどうか心配されました

ジで出会うようになっています。伊豆の特産加が、幸いにも当日は好漁に恵まれ、大勢の方々工品は焼津のような大規模産地と違い、生産量に生のシラスを味わってもらうことができましは余り多くないのですが、地域に揚がる新鮮なた。今後もシラスの豊漁に期待したいものです。

魚介類を原料に手作りで仕上げたものが多く、(普及室鈴木)

伊豆観光時のお土産ガイドとしても使えます。
このﾚおさがな加工品ガイド」は３部とも余部がまだたくさんあり、静岡県水産加工業協同組合連合会（焼津市中港）の他、やz･x･:1;:;.j:弥.･一河a;:吹. ･ ･ : : : : ::.:･: : ､ ･ , ･ ､ y , ･ ; : ; ， ; : ; : ; ･ : φ : 必 : : 沁 : ･ : . . … 喩 : ; 収 : ; J : b . i : : : : g ･.･:a::･:･::::¥･:･x･:･:.･.･ふ･.●.･･.a.･.･dld1÷●d･

県内の水産試験場（本場、分場）でも無料で配布していますので、是非ご一読ください。

パンフレット紹介
静岡県水産加工業協同組合連合会から、昨年の「おさがな加工品ガイド２」に引き続き「おさがな加工品ガイド３」が発行されました。これは、平成８年度より、連合会が県の補助を受けて作成してきたもので、県内の特産加工品をもっと広く消費者に知ってもらうことを目的としています。そのため、単に商品の紹介にとどまらず、背景となる地域、漁業、加工技術などにも触れ、これを読めば、静岡県の水産加工品についてうんちくの語れる内容となっています。
静岡県の特産逸品「おさがな加工品ガイド↓」
では県内沼津から舞阪までの地域ごとに代表的な加工品を取り上げ紹介してきました（碧水第81号で既に紹介）が、「おさがな加工品ガイド２］では県下殼大の水産加工地域である焼津に

一

７一一.

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￨¶●IFi÷illila●･･¥::・.り.≒:.｀ぷ･y･.｀F:゜:゜:｀※¶d･●r÷÷.･d.･恢

::2::･:り:･Z:::･:･:･:･.ﾂ･:‥:･.･E:り:･，:･j.…:り:･.･.J･.･.･7･.･.¶7･.･.･7¶¶｢Jd●･ふ｀｣･｣1ぶ●･●･/､d.I.Φ､i･・、･..・..､..、

調査船の動き

駿河丸の衝突事故(平成11年４月〜6月)

ウナギの産卵場調査のため５月７日に小川港を出港し、燃料油等補給のためグァム島アプラ

調

船
名

港に停的中の駿河丸は、14日午前８時15分、

富士丸

パナマ船籍の貨物船（約6,300トン）に左舷中央部に衝突されました。事故原因は貨物船側の

査

内

容

期

近海カツオ漁場調査 ４月12日〜４月28日

第２次航海

東沖ビンナガ、カツオ漁場調査

５月10日〜６月３日

第３次航海

//

６月21日〜７月19日
４月６日〜９日

地先観測

操船ミスと考えられています。

13日

赤潮プランクトン調査
サクラエビ調査
水質調査

事故当時、駿河丸の船員13名及び調査員５名は、全員船体中央部の食堂で当日夜間の調査

15日〜16日
19日

駿 サバ漁場調査に備え、打ち合わせ中でしたが、幸い負傷者は20日〜21日

地先観測ありませんでした。しかし、駿河丸は船体中央

26日〜28日
５月６日

河 ウナギ産卵場調査仕込み
小川港出港

部より後部の甲板部分及び機関室の諸機器に甚

７日
13日

員及び調査員は空路帰国することになりました。

グアム入港
衝突事故
グアム出港
清水港入港

船体は現地で応急の補強工事を行い、曳船に曳現在、三保造船所にて修理中 ６月

大な損傷を被り、航行不能となりました。

間

第１次航海丸このため、ウナギ産卵塔調査は中止し、乗組

14日
29日航されて、５月29日清水港に入港しましだ。
三保造船所で行われた損傷部について詳細な検日査の結果、修繕には約３ケ月を要すると見積も(平成11年４月〜6月)られ、直ちに修繕に取り掛かりました。気の造月

事
柄
辞令交付
榛南地域栽培推進協議会
6
水産高校人学式
8
水産翁慰霊祭
12
富士丸・駿河丸安全祈願祭
13
大漁析願祭
22
普及推進会議22
伊豆地域栽培推進協議会（沼津市）
23
深層水利用研究会総会（東京）23
浜岡原子力発電所前面海域調査委員会
27
普及職員新任者研修
28
県鰹節組合総会
5.10 試験研究調整会議
14
水産高校実習船壮行式
18
海づくり大会焼津市実行委員会設立総会
19水産養殖研究推進全国会議（三重県）
20
漁業振興基金評議員会（静岡市）
21
全国養鱒振興協会総会（東京）
25
行政監察
25
県漁姉達総会（静岡市）
27
焼津水産加工センター総会
28
浜名湖分場安全祈願祭（舞阪町）

くなるような工事内容でしたが、関係者の絶大試運転、９月上旬に工事完了引渡しの見込みとなりました。この間、駿河丸で行う予定の調査は民間船のチャーター等で対応します。関係の皆様方には多大なご迷惑をおかけすることになりますが、ご理解、ご協力の程、お願い申し上（船舶管理課日

4.1
6

な努力により修繕工事は順調に進み、８月末にげます。

誌仁藤淑雄）

6.1
3310〜11

衝突部分を補強して、清水港まで曳航されてきた
駿河丸

1216172427O

2830〜7.1

古紙配合吊70％再生紙を使用しています。

−８−

環境放射能測定技術会（静岡市）
県議会農林水産委員会視察
東海ブロック水産試験場長会（愛知県）
全国内水面水試場長会東海北陸支部会議（石川県）
マリノフォーラム海洋牧場研究会
水産加工技術セミナー
ウナギ産卵塔調査打ち合わせ
県食品産業協議会通常総会（静岡市）
県養鯉協会総会
全国喪鱒技術協議会（青森県）