年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】

オセアニア[ＮＺ]１

農・畜産業の概況

ニュージーランド（ＮＺ）は、温暖な気候と肥沃な年度の品目別輸出額を見ると、牛乳・乳製品は 124 億

土壌に恵まれ、国土面積（2680 万ヘクタール）のうち、8000 万ＮＺドル（同 3.5％増）、羊肉（ラム・マトン）５割を超える 1460 万ヘクタールが農地となっているが 26 億 3930 万ＮＺドル（同 9.3％減）、牛肉（子牛農業立国である。

肉含む）が 20 億 9050 万ＮＺドル（同 2.7％増）、羊一方、農業（林業、水産業を除く）が実質国内総生産（ＧＤＰ）や就業人口に占める割合はいずれも１割

毛が７億 7630 万ＮＺドル（同 8.3％増）となった。
図１ 農業粗生産額（2011/12 年度）にも満たない。しかしながら、人口が約 440 万人と国内の市場規模が小さいため、ＮＺの農業は貿易に依存した構造となっており、総輸出額（ＦＯＢ）に占める
農産物の割合は５割を超え、外貨獲得上、重要な地位を占めている。
畜産部門は、農業粗生産額の約２／３、農産物輸出額の約８割を占めている。特に酪農・乳業は、農業粗生産額の４割以上、農産物輸出額の５割（総輸出額では１／４以上）を占め、農業において極めて重要な役割を担っている。
2011/12 年度（４月～翌３月）の農業粗生産額は、前年度から 3.1％増加し、217 億 600 万ＮＺドル（推資料：ＭＰＩ「Situation and Outlook For Primary Industries 2013」
注１：年度は４月～翌３月

図２ 農産物総輸出額（2011/12 年度）計）となった（図１）。国際価格の上昇に伴い、羊肉部門が 22 億 4900ＮＺドル（同 11.9％増）、羊毛部門が６億 800ＮＺドル（同 29.6％増）と増加し、全体の増加に貢献した。一方、酪農部門は 97 億 9000ＮＺドル（同 0.3％減）と前年度並み、肉用牛部門は 21 億8600ＮＺドル（同 3.4％増）とやや増加するにとどまった。
2011/12 年度（７月～翌６月）の農産物輸出額（ＦＯＢ）は、前年度比 2.8％増の 249 億 2600 万ＮＺドルとなった（図２）。畜産部門は、中国やアジアからの堅調な需要を背景に、輸出はおおむね好調である。同1

資料：Beef + Lamb NZ「Compendium of New Zealand Farm Facts(37th edition April 2013)」
注：年度は７月～翌６月

年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】

２

畜産の動向

(1)

酪農・乳業

国内市場の規模が小さいため、生乳生産者価格や乳製品価格は、いずれも国際市場の影響を強く受けざるを

ＮＺの酪農は、温暖で降雨に恵まれた自然条件を生得ない状況にある。

かし、草地を最大限に利用した放牧中心の飼養形態である。このため、年間の生乳生産は、牧草の生育状況と密接に連動しており、初春となる８月から搾（さく）
乳を開始し、10 月から 12 月の初夏をピークにその後次第に減少、５月頃にはシーズンを終えるという、明確な季節型生産体系を示している（図３）。生乳生産の中心となる９月から翌２月の６カ月間で、年間の約３／４を生産する。
図３ 生乳生産量の推移① 主要な政策
酪農・乳業に対する国内の価格支持政策は存在しな
いが、2001 年９月まで、ニュージーランド・デイリーボード（ＮＺＤＢ）が、乳製品の一元輸出機能を持っていた。しかし、同年 10 月、２大酪農協とＮＺＤＢの販売機能を取り込んだ巨大酪農協（乳業メーカー）
フォンテラが誕生し、酪農産業の再編が行われた。
フォンテラの誕生と同時に 2001 年、生乳および乳製品市場での競争を促進することを目的とした酪農産業再編法（Dairy Industry Restructuring Act 2001）が成立した。同法には、フォンテラの寡占による弊害を回避するため、乳業メーカーの新規参入の機会付与が盛り込まれている。このため、2011 年現在、フォンテラには年間 60 万キロリットルを上限として、他社に生乳を供給することが義務付けられている。

資料：Dairy Companies Association of New Zealand
注：年度は６月～翌５月②

生乳の生産動向

経産牛の飼養頭数は、酪農産業再編や、国際的な乳ＮＺでは、粗飼料（放牧）に依存した生産体系により、生乳生産のコストは、世界的に見て最も低い水準にある。生産量の 95％が輸出に仕向けられる乳製品は、ＮＺの総輸出額の１／４程度を占めており、酪農・乳製品需要増加を背景に、増加基調で推移している（図４）。また、羊・肉用牛部門から、収益性に勝る酪農部門へと、転換が進んでいることも、増加の要因となっている。

業部門は、ＮＺの基幹産業の一つとして位置付けられ近年では、特に、南島での頭数拡大が著しい。ＮＺている。の酪農は、降水量に恵まれた北島のワイカト地域など
ＮＺの生乳生産量は、全世界の３％を占めるに過ぎないが、世界最大の乳製品輸出国である。特にバターおよび全粉乳の国際市場でのシェアは、５割を超える。

2を中心に行われてきた。しかし、乳製品の国際価格の高騰を契機に、南島のカンタベリー地域などで、かんがい施設が整備され、南島での酪農がさかんになった。

年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】

2011/12 年度（６月～翌５月）の経産牛飼養頭数は、

酪農家戸数は、農地価格の上昇などから新規参入が463 万 4000 頭（前年度比 2.3％増）で、うち北島は 291減少したため、ＮＺ全体では減少傾向で推移していた

万 4000 頭（同 0.3％増）と、わずかな増加にとどまるが、2007/08 年度に下げ止まり、2011/12 年度は、１

一方、南島は 172 万 1000 頭（同 6.0％増）と、かなり万 1798 戸（前年度比 0.5％増）と、わずかながら３年の程度増加した（表１）。

連続で前年度を上回っている。

１頭当たり乳量も、補助飼料の給与量の増加により、一方、１戸当たりの経産牛飼養頭数は、規模の拡大増加傾向にある。飼養頭数の拡大や１頭当たり乳量のにより一貫して増加傾向にあり、2011/12 年度は、393増加から、生乳生産も右肩上がりの推移となっている頭（同 1.8％増）となった。500 頭以上を飼養する経（図４）。2011/12 年度１頭当たり乳量は 4,128 リッ

営が全体に占める割合は、前年度から 1.6 ポイント増

トル（同 7.8％増）、生乳生産量は 1974 万 2000 キロの 49.3％、1000 頭以上を飼養する経営が全体に占めリットル（同 10.3％増）となった。

る割合は、同 0.8 ポイント増の 13.8％となった。

図４ 乳用経産牛飼養頭数と生乳処理量の推移

図５ 酪農家戸数と飼養規模の推移

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」
注１：年度は 6 月～翌 5 月
注２：乳用経産牛頭数は 12 月末時点

表１ 地域別の飼養戸数・頭数・規模の推移

地域／区分・年度

飼養戸数（戸）飼養頭数（千頭）

飼養規模（頭/戸）

07/08

08/09

09/10

10/11

11/12

07/08

08/09

09/10

10/11

11/12

07/08

08/09

09/10

10/11

11/12

北

島

2,757

2,821

2,862

2,906

2,914

9,050

8,998

8,973

8,947

8,912

305

314

319

325

327

南

島

1,256

1,432

1,535

1,623

1,721

2,386

2,620

2,718

2,788

2,886

526

546

565

582

596

ＮＺ合計

4,013

4,253

4,397

4,529

4,634

11,436

11,618

11,691

11,735

11,798

351

366

376

386

393

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」
注１：年度は６月～翌５月
注２：12 月末時点
注３：頭数は当該シーズンに搾乳された乳用牛頭数3年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】③

表２ 生乳生産量および乳製品輸出量の推移

牛乳・乳製品の需給動向

ＮＺの乳製品生産は、かつて、法律に基づき輸出を区分／年度一元管理するＮＺＤＢの市場戦略により調整されていたが、フォンテラの設立に際し、輸出が自由化された。しかしながら、同国でのフォンテラの乳製品生産輸出相手国は、フォンテラの企業戦略と相まって、北米、ＥＵ地域、アジアや中南米など世界 140 カ国となっている。フォンテラは、2002 年に世界的な大手食品メーカー「ネスレ」と合弁企業を設立した。2003 年

08/09

09/10

(単位：千頭、千トン）
10/11
11/12

経産牛頭数

4,013

4,253

4,397

4,529

4,634

生乳生産量

14,745

16,044

16,483

17,33919,129

輸出量のシェアは、依然として約９割を占める。

07/08バター

240243247394

442

チーズ

274271279248275

全粉乳

634683

903

1,068

1,126

脱脂粉乳

252330384349349

資料：Livestock Improvement 「Dairy Statistics」、
Statistics New Zealand
注１：経産牛頭数は各年度 12 月末時点
注２：乳製品輸出量は 7 月～翌 6 月

③

乳価の動向

１月からは、中南米の市場での乳製品製造・販売を手がけ、また 2007 年には、中国で牧場を建設し生乳生産を行うなど、国際市場への積極的な進出を図っている。

生乳生産者価格（平均支払乳価）は、乳製品の国際相場や為替相場（ＮＺドル）の動向などに左右される。
2011/12 年度（６月～翌５月）の乳固形分１キログ

2011/12 年度（７月～翌６月）の乳製品輸出量は、生乳生産の増加および中国などアジア諸国の堅調な需要を背景に、おおむね前年を上回った。品目別では、ラム当たりの価格は、国際乳製品価格が軟調であったことなどから、前年度比 18.9％安の 6.40ＮＺドルと大幅に下落した（図６）。

バターが前年度比 12.2％増の 44 万 2000 トン、チーズ

一方、2011/12 年度の生産コストは、ほぼ前年並みは同 10.7％増の 27 万 4900 トン、全粉乳は同 5.4％増の１キログラム当たり 3.95ＮＺドルとなった。放牧中の 112 万 5500 トン、脱脂粉乳は前年度並みの 34 万 8600

心の低コスト酪農を特徴としてきたＮＺであるが、トンとなった（表２）。

2007/08 年度の乳価上昇を契機に、補助飼料の投入やかんがい設備への投資などから、コスト水準は上昇しており、その後は横ばいとなっている。

図６ 生産コストと平均支払乳価の推移（乳固形分ベース）

資料：Dexcel 「Economic Survey of New Zealand Dairy Farmers」、Livestock Improvement 「Dairy Statistics」

4年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】（２）肉牛・牛肉産業

ＮＺの牛肉産業は、国内の市場規模が小さいことから、酪農産業と同様に輸出依存度が高く、生産されたＮＺの肉用牛生産は、草地に依存した生産体系とな牛肉のうち、金額ベースでおよそ８割程度が輸出に向っており、フィードロットでの穀物肥育による生産は、けられている。このため、肉用牛生産は、価格面などごくわずかである。

で、国際市場の影響を強く受けている。

牛肉生産は、生乳生産と密接に連動している。年度①

肉用牛の生産動向（９月～翌８月）各月の成牛と畜頭数の推移を見ると、生乳生産が終了する５月にピークを迎える。これは、長期的な肉用牛の飼養頭数の推移を見ると、収益性牧草が減少する冬期を迎える前に、乳廃牛の出荷が増の悪化による経営規模縮小や、酪農、養鹿、林業など、加するためである。その後、と畜頭数は春先にかけてより収益性の高い部門への転換などが背景となり、大きく減少し、８月から９月にかけての成牛と畜頭数

1995 年の 518 万頭をピークに右肩下がりとなっているは、ピーク時である５月の１／３程度にまで減少する（図８）。また、1997/98 年度および 1998/99 年度に（図７）。

は、東部を中心とする干ばつが続き、早期出荷や繁殖牛のとう汰も進んだ。
図７ 成牛と畜頭数の推移
肉用牛の飼養頭数は、2000 年に乳用牛と逆転した。
2007 年以降、乳製品価格の高騰から乳用牛の飼養頭数は急増し、肉用牛は、酪農業への土地利用の転換により、減少傾向が強まっている。
図８ 主要家畜の飼養頭数の推移

資料：StatisticsNZ

肉用牛として飼養される牛の１／３程度は、乳用種または乳用種と肉用種の交雑種となっている。
また、酪農部門から供給される乳用種の雄牛は、子牛肉として出荷されるものが多いが、残りは去勢しないまま飼養され、乳用経産牛と同様に加工用牛肉（ひ資料：StatisticsNZ

き材用途）として、ＮＺ最大の輸出市場である米国を2012 年６月末時点の肉用牛飼養頭数は、前年から引中心に輸出されている。このことから、肉用牛供給とき続き減少して 373 万 4000 頭（前年同期比 2.9％減）、いう面でも、酪農部門は、牛肉生産にとって重要な役うち繁殖雌牛は前年からわずかに増加し、106 万頭（同割を担っている。

0.7％増）となった（表３）。飼養頭数の減少は、前5年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】

述の酪農業への転換が影響したほか、前年まで干ばつが数年続いた北島で、2010 年春（９～10 月頃）の出生頭数が減少したことも要因となっている。

イ

牛肉輸出
牛肉輸出量は 35 万 574 トン（前年度比 1.7％減）と、成牛と畜頭数や牛肉生産量の減少にもかかわらず、わずかな減少にとどまった（表４）。これは、同年度の表３ 牛飼養頭数の推移

牛肉輸出用にと畜された成牛のうち、雌牛の占める割区分／年

20082009

2010（単位：千頭）
2011
2012

肉用牛

4,137

4,101

3,949

3,8463,734

牛や雄牛などの平均枝肉重量が増加したことによる

うち繁殖雌牛

1,104

1,096

1,118

1,053

1,060

ものである。

資料：Meat & Wool ＮＺ 「Annual Report」（2008 年）、Beef + lamb Ｎ「Annual Report」（2009～2010 年）、Beef + lamb ＮＺ「StockNumber Survey As At 30 June 2013」（2011～2012 年）
注２：各年、６月末時点
注３：2012 年は暫定値合が減少したことや、良好な飼養環境を反映し、去勢輸出先を見ると、米国など北米市場向けは 17 万 6000トンと、輸出量全体の約半数を占め、次いで、日本や韓国など北アジア市場向けが、９万トンと１／４を占めた。最大の輸出市場である米国向けは、大半が加工②

牛肉の需給動向ア

牛と畜頭数および牛肉生産量用牛肉となっている。
表４ 牛肉需給の推移

牛肉生産量の長期的な推移を見ると、飼養頭数の増減や気象条件に合わせて変動するものの、おおむね 50万～60 万トンの間で推移している。
最近では、2008/09 年度に、干ばつによる早期出荷や、乳価の下落によって乳用経産牛のとう汰が増えた
ことから、と畜頭数および牛肉生産量は増加したが、その後は、減少傾向で推移している。
2011/12 年度の成牛と畜頭数は 219 万 2000 頭（前年度比 7.9％減）、牛肉生産量は 57 万 5000 トン（同 3.5％減）と、いずれも前年度から減少した。同年度は、前年まで続いた干ばつが終了して良好なシーズンとなり、冬期に給与される牧草や補助飼料が豊富にあったことから、例年よりも多くの乳用繁殖雌牛が次年度に持ち越され、経産牛のと畜頭数が減少した。また、前年までの出生頭数の減少により、去勢牛のと畜頭数も減少した。

6区分／年度

07/0808/09（単位：千頭、千トン）
09/10 10/11 11/12

成牛と畜頭数

2,367

2,431

2,376

2,381

2,192

子牛と畜頭数

1,507

1,421

1,552

1,656

1,695

牛肉生産量

610612610596575

子牛肉生産量2525252728

牛肉輸出量

363364366357351

資料：2008 年以前が Meat & Wool ＮＺ、 2009 年以降が Beef + lamb ＮＺ「Annual Report」
注１：年度は 10 月～翌９月
注２：生産量は枝肉重量ベース、輸出量は船積重量ベース

年 報 畜 産 2013 【海 外：ＮＺ】③

肉用牛価格の動向

表５ ＮＺの牛肉価格の推移

ＮＺでは、生産された牛肉のうち約８割（枝肉重量ベース）が輸出に仕向けられることから、同国の肉用牛価格は、輸出先の経済状況や、主要決済通貨である米ドルや英国ポンド、ユーロに対するＮＺドル為替、また、最大の輸出市場である米国国内の牛肉生産や価格の動向に左右される。
2012 年に入り、米国では、干ばつによる肉牛飼養頭数の減少や飼料穀物価格上昇による生産コスト高から、国内の牛肉価格が高騰した。これを受け、米国向けの大半を占める加工用肉用牛（雄牛：270～295 キログラム）の 2011/12 年度の平均価格は、１キログラム当たり 419ＮＺセント（前年度比 2.2％高）と上昇した。
一方で、高品質牛肉向け肉用牛の平均価格（去勢・未経産牛：270～295 キログラム）は、ＮＺドル高による輸出市場での価格競争力低下から、同 414ＮＺセント（同 1.2％安）と下落した。ＮＺドルは、2009 年半ばから主要通貨に対して高値で推移しており、2011/12 年度には、１ＮＺドル当たり 0.81 米ドル（同2.5％高）と、1985 年３月に変動相場制となって以来、最も高い水準となった。
また、2011/12 年度の高品質牛肉価格は、肉用牛価格の下落を受け、キログラム当たり 406ＮＺセント（同0.5％安）と、わずかながら下落した。

7区分／年度
高品質牛肉価格

07/08

08/09

333

370

（単位：NZセント/キログラム）
09/10 10/11 11/12335408406

資料：第一次産業省（MPI）「Situation and Outlook for New Zealand Primary
Industries」
注１：７月～翌６月
注２：ＮＺの牛肉価格は、輸出価格や為替の影響を受けて変動するため、参考として掲載