東食国保は保健事業の一環として健康教室を各地で開催している。このほど渋谷（市野直春委員長）
・みなと（佐久間克文委員長）・目黒区（吉田武久委員長）の３地区委員会の健康教室が開かれ、東食国保の小杉保健師が「コロナに負けない免疫力アップの身体づくり︱生涯現役を目指して︱」と題して講演した。新型コロナウイルス感染予防のために、手洗いやアルコール消毒、マスク着用が推奨されているが、加えて免疫力アップが効果的だという。感染症に負けないための健康管理を学んだ。

各地で健康教室分の１に減少、コかかる医療費は、前年度比で年度比では分ロナの影響を受けなかっっているといえる。

ン ス の 良 い 食 事 や 運 動、質の良い睡眠、そして笑

顔 と 健 診 が 大 切 で、「タンパク質や腸内環境を整える発酵食品、食物繊維を意識して摂りましょう。一日の平均歩数は８千歩、就寝１時間前の入浴はぬるめが効果的。笑うとNK（免疫）細胞が増えます。基礎疾患や生活習慣病を防ぐため、定期的に健診を受けましょう」と解説した。
渋谷区の教室に参加しお問い合わせは講習事業課まで。☎ 03（3405）0770 受付時間：平日９時15分〜 17時
ホームページで最新の講習会開催（空席）状況をご案内しております。https://www.toshoku.or.jp

東京食品技術研究所 食品衛生コンサルタント部 齊藤裕幸

た平成

東食国保のコロナ感染

東食技研では、東京都から委託を受け、都内（２３区、の１に減少したという。

「コ者の死亡者数は令和２年 た 加 藤 祐 二 さ ん は、度が２人、３年度が４人。 ロナ予防は手洗い、消毒きるよう工夫されています。

「 手 洗 い・ う が い の 習歳で、全員 といった外面的な話が多が作成でき、実施結果もカレンダー方式の記録表に記載で慣に加えて、感染症予防

平均年齢はが動脈硬化が原因となる いが、免疫力アップとい自分のお店の実態にあわせて選択することで衛生管理計画に重要となるのが身体の高血圧や糖尿病などの基 った体の内面を高めるこ礎疾患を抱えていた。小 とも大切だと知ることが杉 保 健 師 は、
「 加 齢 だ け できた。これによってコでなく基礎疾患によって ロナに限らず、総合的な東食技研 トピックス − 307

HACCP（ハサップ）に取り組んでいますか？

食品衛生法により原則全ての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられてから1年が経過しました。

多くの皆様がすでに取り組まれていると思いますが、何をやったらいいかわからない、面倒だなどと感じ、手をつけていない方もいるかもしれません。

義務付けられたことを、簡単に言うと、基準に従い衛生管理計画を作成し、実行し、記録することです。また、飲Tokyo Food Sanitation Association Food Research Laboratory「食品衛生管理ファイル」は、例示された管理方法等をご免疫力を高めることで手当等の収入金額−退職品衛生管理ファイル」を東京都と作成しました。

す」と、東食国保の小杉

所得控除額）×２分の１を導入しやすいように、この手引書の内容に合致した「食歳代を勤続年数とは、原則と⑷源泉徴収税額

東食協は、会員の多くを占める飲食店の皆様がHACCP人の免疫力はして、退職手当等の支払生管理のための手引書」を参考とすることになります。

保健師は説明する。

今回は、「退職所得の受者の下で退職の日まで引の速算表」の「税額」欄

泉徴収の必要はありませな一般飲食店事業者向け HACCPの考え方を取り入れた衛

歳でピ ー ク 時 の 半 分 に な る。 は新型コロナウイルスに 病や心不全、呼吸器疾患 も動脈硬化が進行するの 医療費を抑えられる。そ新型コロナウイルスの い・マスク」が徹底され 一方で感染リスクは 歳 限らず、インフルエンザ などの基礎疾患がある人 で、基礎疾患の管理が大 れで長生きができるなら。 免 疫 力 と て も 良 い こ と だ 」 と、流行で、感染症予防の基 たため、東食国保の令和 代後半から上昇する。こ などに感染するリスクが は、それらの病気と戦う 切 に な り ま す 」

給に関する申告書」の提の算式に従い計算した額ん。また、勤続年数が５飲食店は、（公社）日本食品衛生協会が作成した「小規模ピークに減少し、みなと地区の健康教室（６月16日、みなと保健所会議室）

本である「うがい・手洗 ２年度インフルエンザに うした傾向から、高齢者 高くなる。さらに、糖尿 ためにすでに免疫力を使 を高めるには、栄養バラ 笑顔で話してくれた。

出を受けている場合の一き続き勤務した期間の年得の受給に関する申告書」 に１年に満たない端数がが、源泉徴収する税額に退職所得は、長年の勤あるときは、１年に切り「源泉徴収のための退職⑵退職所得控除額事業を行っております。ぜひ、ご活用ください。ています。

般退職手当等の計算方法

数です。なお、勤続期間 「退職所得の源泉徴収税額して一時に支払われることは、退職金を受け取る

記載して、雇用主に提出退職金を受け取った方は

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3611121314172024252631

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1257812142021262730

管理ファイル」を使用した無料のHACCP訪問アドバイス

前回まで給与と賞与に対する源泉徴収税額の計を見ていきます。
「退職所

今回は退職金に対する源とから、税負担が軽くな退職所得金額に応じて、算方法をご紹介しました。 労に対する報償的給与と泉徴収税額の計算方法をなります。

上げて算定します。

なお、退職手当などの収入金額が退職所得控除する書類です。この書類額以下となる場合は、源
また、雇用主は給与や職手当などや、「退職所得税理士 武田晃輔

解 説 し た い と 思 い ま す。 るよう配慮されています。 方が氏名や勤続年数等をなお、前回と同様に国税退職金の源泉徴収庁が発行する「源泉徴収税額表」を参照しながら賞与を支給した場合と同の提出により、源泉徴収の受給に関する申告書」

お読み頂けるとより分か

じく、退職金を支給した得控除額を計算します。

で課税が完了しますので、 勤続年数に応じて退職所りやすいと思います。

場合も、源泉徴収税額を一、退職金とは退職金とは、退職によ計算し、翌月の提出を受けていない場所得控除額の表」により、 年以下の人が受け取る退って雇用主から一時的に日までに受ける給与およびこれら⑶退職所得金額合は、計算方法が異なり原則として確定申告をすますのでご注意ください。

納める必要があります。

次の算式により退職所の性質を有する給与のこ得金額を求めます。
（退職る必要はありません。
⑴勤続年数☆今後の感染状況によっては、急遽講習会を中止する場合がありますので、最新の開催状況をホームページにて必ずご確認ください。
☆ホームページでの確認ができない場合は、開催前日までに電話でお問い合わせください。

・業態にあった手引書を参考とすることになり、例えば、目黒区地区の健康教室（７月５日、目黒区役所会議室）

二、退職金に対する源泉

食品衛生責任者養成講習会会場集合型日程

ームページに掲載されており、食品事業者は、自らの業種渋谷地区の健康教室（６月６日、渋谷区役所講堂）

徴収税額

現在までに100を超える手引書が作成され、厚労省のホ

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一般財団法人日本教育会館
ホテルエミシア東京立川
食品衛生センター
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2022年

664030とです。税法上は退職金ば、基準に従っていると見なされます。

生涯現役を目指してを「退職所得」に分類し業界団体が作成し厚労省が確認した手引書を参考に行え

204030９月
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八王子市、町田市を除く）の飲食店等を対象に「食品衛生387【受講要件】①都内の食品関連施設に勤務している方、または食品関連施設に勤務されていない都内在住者②17歳以上の方（高校生は受講できません）③外国人の方は日本語が理解（読み・書き・会話）できる方④運転免許証をお持ちの方。
※申込には、「インターネット環境」及び「カメラ付きスマートフォンまたはタブレット」が必要です。
※既に会場集合型養成講習会をお申し込みの方がｅラーニング型養成講習会の受講に切り替える場合は、必ずｅラーニング型申込後に会場集合型のキャンセルのご連絡をお願いします。

HACCPの原則を簡略化して行うことができるとされ、各免疫力アップの身体づくりを
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ｅラーニング型養成講習会が４月１日から受付開始されました
食店や従事者５０人未満の事業所など多くの食品事業者はコロナに負けない税
金
あれこれ（毎月１回25日発行）

界品
食の京
東
２０22年（令和４年）７月２５日（７）第７24号