愛知社交飲食

名古屋社交飲食協会vol.666【価値の再発見〜あいちを物語る風景〜】季節の花々が楽しめる都会のオアシス「久屋大通庭園フラリエ」（名古屋市）

愛知県生衛連合会「令和5年度 第2回講習会」開催

食品衛生と環境衛生をテーマに
愛知県生衛連合会「新年賀詞交歓会・受章祝賀会」
開催
愛知社交・名古屋社交合同「新年懇親会」
開催
愛知県生衛指導センター｢税務講習会｣開催

水野税理士が消費税とインボイス制度を解説

春号
2024

電話やメールでも OK！
「無料経営相談」をご利用ください
4月から「健康保険料」が改定されました愛知県生衛連合会﹁令和５年度 第２回講習会﹂
開催

月 が 多 い︒6 月 は 暑 く な り 始

いるからかもと推察できる︒

った頃にまた増えた︒衛生管理

めで体が暑さに慣れていない

2019年以降は減っていた状態が緩くなっているのか︑他

こ と や︑急 に 気 温 が 上 が っ て

月別件数で見ると6月との作業が忙しくて手薄になって細菌が増殖しやすいことが要が︑コロナ対策の規制が緩くな

愛知県生活衛生同業組合連合会の﹁令和5年度第2回講習会﹂が︑2いるのかもしれない︒病因物質

因︒

食品衛生と環境衛生をテーマに
月9日に名古屋市千種区のルブラ王山で開催され︑食品衛生と環境衛生

別に見ると︑上位3位はアニサ

月もまだまだ暖かかっの近況について県の担当者が説明しました︒その内容から一部を抜粋し食品衛生に関する最近の話題と食品安全行政の動向

普 通にな り︑コロナ 前 と同 じよ

多くなっているが︑刺身にするウイルス︒最近はアニサキスがキス︑カンピロバクター︑ノロ者 数 で は︑４ 月︑5 月︑

落 ち て 症 状 が 出 た り す る︒患た り︑夏 の 暑 さ で 体 の 免 疫 が月︑うに受注すれば無理な作業が発

1 月 が 多 く︑ノ ロ ウ イ ル ス やカンピロバクターによる食食べる側としても安全重視で毒が数を押し上げている︒

場合︑凍結すれば死滅するので

愛 知 県 に お い て は︑コ ロ ナ

生 し て し ま う︒こ の 事 故 で は︑か か っ た﹂と い う 証 言 が あ る︒の間は食中毒が少ない状況がウエルシュ菌による集団食中

良 く ないとわかっていたのにス続いた︒ただ︑2021年に比食中毒を防げる︒

患者500人の食中毒が発生

トップ を か け ら れ な かった︒コ

課長補佐

県保健医療局 生活衛生課
食品衛生・監視グループ

昨 年︑大 き な 食 中 毒 事 故 がべて年は件数も患者数も少し

ロナ禍があけた今︑事 業 者の方で︑患者は500人以上︒広域

ロナ 前のよ う に︑危 ないことはり 抱 えているのでは ないか︒コ

防行為と食中毒の予防行為は似の患者数は増えた︒感染症の予する際に気をつけていただきが 原 因︒事 業 者 の 方 に は 提 供きなど生や加熱不十分な鶏肉

中 毒 は︑主 に 鶏 刺 し や 鶏 た た

的な食中毒の典型例で︑朝作らていて︑インフルエンザが大流場合に命をかけてまで食べるしないという 気持ちで臨んでほを﹂と啓発すると食中毒も減る︒

か ど う か と い う 視 点 も あ る︒

れたお弁当でも遠くまで運べばということは︑食中毒が増えてた い が︑客 と し て お 店 に 行 く感染対策が緩くなっている？
全 国 の 食 中 毒 発 生 状 況 は︑

経 営 者 の 皆 さ ん と し て は︑社行したときに﹁手洗い・うがいの発生リスクがある︒
背景には事業者の厳しい状況がある︒従 業 員が減った状 態が10いるのは感染対策が緩くなってしい︒

増え︑ 年も件数は減ったもの10

けっこう時間がかかり︑食中毒はこういう危険性を大なり小なあった︒青森県で製造され全国

岡 博子

10仕 入れたときに﹁いつもより 温て要旨を報告します︒︵文責 編集担当︶

演題&の駅で販売されたお弁当が原因

22

23

ReportNews

1

か ら 安 全 な の で は な く︑そ れが 出 る︒今 ま で 大 丈 夫 だ っ た

皆がダウンしたら事業に支障

流 す︒洗 う 作 業 は 2 回 行 う と

く ら い 洗 っ た あ と︑よ く 洗 いう が 洗 浄 効 果 が 高 ま る︒

らしてから石けんを付けるほ

切 な の は 手 洗 い︒水 で 手 を 濡

は 単 に ラ ッ キ ー だ っ た だ け︒
効 果 が 上 が る︒最 後 は︑使 い員が親睦会で生ものを食べて健康あっての事業なので安全
捨 て ペ ー パ ー タ オ ル で 拭 き︑秒確保を重視してほしい︒
消毒用アルコールをかけて手合は譲渡契約書がないと思うの で︑事 業 譲 渡 を 証 明 す る 書

式を県のホームページなどか

環境衛生行政の最近の動き
県保健医療局 生活衛生課
環境衛生グループら 入 手 し て 添 付 を︒事 業 譲 渡の仕方を確認してほしい︒

保健所などに相談して手続きの 予 定 が あ る 場 合 は︑事 前 に金 原 紀 章 課長補佐

月の改正法施行によ事業の引き継ぎ方法が簡単に昨年混ぜてムラにならないように残 る︒温 め る と き は︑底 か ら

菌は死んでもウエルシュ菌はし は︑加 熱 が 不 十 分 だ と 他 の胴鍋で作ったカレーの温め直手袋を使う場合も手洗いを多 い と 汚 れ が 残 り や す い の で︑忘 れ や す い 親 指︒手 の シ ワ が際︑指 の 谷 間︑そ し て 意 外 に

効 果 が 上 が る︒爪 の 先 や 生 えいところを意識するとかなり洗うときに汚れが残りやすが 事 業 を 譲 り 渡 し た あ と に︑た︒改 正 後 は︑現 在 の 事 業 者

許 可 を 出 す︑と い う も の だ っいるかを確認してから新規の保健所が許可要件を満たして改 め て 保 健 所 へ 書 類 を 提 出 し︑そ の 後︑事 業 を 引 き 継 ぐ 人 が業 者 が 保 健 所 へ 廃 業 届 を 出 す︒

た︒改 正 前 は︑ま ず 現 在 の 事

い内容については県の障害福

な っ て く る と 思 う の で︑詳 しさんに対応するうえで必要にと さ れ る こ と に な っ た︒お 客

慮 が﹁努 力 義 務﹂か ら﹁義 務﹂

障がいのある人への合理的配

年4月1日から事業者による知 ら せ を︒法 改 正 に よ り︑今

合理的配慮の提供についてお事業者の合理的配慮が義務化

は︑健 康 状 態 が 悪 い 従 業 員 さす る こ と︒手 袋 が 破 れ る こ と譲り受けた人が保健所へ書類

祉 課 へ 問 い 合 わ せ て ほ し い︒

加熱する必要がある︒
ノロウイルスによる食中毒などを添付してできるだけ早く 行 う︒親 子 間 で 承 継 す る 場を︒

が掲載されているのでご参照

ホームページにパンフレット

担 当 外 だ が︑事 業 者 に よ るんが調理したことが原因になも あ る︒ま た︑手 袋 を 箱 や 袋を提出するだけでよくなったにしてほしい︒

手首の部分を持って出すようそこも意識してほしい︒

る 場 合 が 多 い︒対 策 は︑手 洗

か ら 取 り 出 す と き は︑手 の ひ

手洗いは親指やシワも意識を届 出 は︑譲 渡 契 約 書 の 写 し

い を し っ か り す る こ と と︑食業譲渡の手続きが簡素化されり︑生 活 衛 生 関 係 営 業 等 の 事

12ら 部 分 を 手 で 触 れ な い よ う に︑ ︵旅館業を除く︶︒

指によくすり込む︒

演題品を十分に加熱すること︒

カ レ ー︑弁 当︑煮 物 な ど︒寸ウ エ ル シ ュ 菌 の 原 因 食 品 は︑

30&ノ ロ ウ イ ル ス に 限 ら ず︑大2ReportNews愛知社交・名古屋社交合同

来たくなるまちづくりに向け愛知県生衛連合会

名古屋支店国民生活事業統括があいさ

横のつながりの強化を佐山理事長

愛知県社交飲食組合と名古屋社交飲食協会﹁新年懇親会﹂開催

つ︒第一部の受章祝賀会では︑叙勲な合会長︑来賓を代表して寺西むつみ県﹁新年賀詞交歓会・受章祝賀会﹂開催
どの受章者4名︵別掲︶が紹介された議会議員と︑堀正明日本政策金融公庫

愛知社交から佐山理事長︑田中副理事長らが出席日に名古屋ガー長があいさつしたあと︑参加者一人ひとりがデンパレスで開催されました︒佐山義則理事の合同新年懇親会が︑1月章者代表の謝辞があり︑途中︑駆けつ近況などを報告︒多くの方々から︑元日に発あと︑神野会長による記念品贈呈と受﹁新 年 賀 詞 交 歓 会・受 章 祝 賀 会﹂が︑けた丹羽秀樹衆議院議員からお祝いの生した能登半島地震を見舞う言葉が聞かれま

愛知県生活衛生同業組合連合会の日にルブラ王山で開催され︑愛言葉などがありました︒また︑第二部した︒

1月
知県社交飲食組合からも佐山義則理事の賀詞交歓会では︑大村秀章愛知県知大村愛知県知事

堀公庫名古屋支店
国民生活事業統括

寺西愛知県議会議員 丹羽衆議院議員

ちがありつつお正月を楽しみたいお客様のす る こ と も 必 要 だ と 思 っ た﹂と 複 雑 な 心 境受章者
︵元 愛知県料理生活衛生同業組合理事長︶を 吐 露︒ま た︑地 震 に 備 え て お 店 の 棚 に 落

気 持 ち も わ か る︒自 分 た ち の 日 常 を 大 事 に旭日双光章 堀部俊仁 氏下防止策を施したという方もいました︒

櫻井將昭 氏愛知県表彰条例による知事表彰︵現 愛知県食鳥肉販売業生活衛生同業組合理事長︶げて働きかけたい﹂と語りました︒

り に 向 け て 意 識 を 高 め︑横 の つ な が り を 広

私 た ち 一 人 ひ と り も︑来 た く な る ま ち づ く

余 る︒行 政 の 長 に も っ と 対 応 し て ほ し い︒

佐 山 理 事 長 は﹁名 古 屋 の 街 の 汚 さ が 目 に︵現 愛知県飲食生活衛生同業組合副理事長︶

藍綬褒章 中西隆元 氏︵元 生活衛生同業組合愛知県興行協会理事長︶

旭日双光章 柴山利彌 氏

謹 慎 と 言 わ れ る 不 安 も あ っ た が︑辛 い 気 持

正月早々にお店の営業を開始した方は﹁不長︑田中登美子副理事長らが出席しま16事と河村たかし名古屋市長が到着早々した︒

神野連合会長河村名古屋市長にあいさつしました︒

名古屋市千種区のルブラ王山にて

冒頭で主催者を代表して神野公秀連

1034 月から「健康保険料」が改定されました
名古屋市食品国民健康保険組合では、4月分からの保険料の改定が行われました。
改定保険料は次のとおりです。

健康保険料（1人月額）
事業

主

19,400円（改定前17,400円）

従業員

15,100円（改定前13,400円）

族

9,700円（改定前8,300円）

介護保険第2号被保険者

3,500円（改定前3,100円）

家（40〜64歳の方）

愛知県生衛指導センター｢税務講習会｣開催

水野税理士が消費税とインボイス制度を解説
1月30日にウインクあいちで開催されました。演題は「生活衛生営業

水野税理士

愛知県生活衛生営業指導センターの「令和5年度税務講習会」が、の税務について〜消費税とインボイス制度〜」、講師は水野尚税理士事務所の水野所長。冒頭で水野所長は、インボイス制度の導入で会計事務所の現場が混乱している現状を話し、最大の要因として「顧客が多種多様な領収書の整理に苦労している」と指摘しました。
講習会では、まず消費税の原理原則から説明。売上が5千万円以下の場合は簡易課税を選択できることや、その際は前年に届け出る必要があることにも触れました。インボイス制度については、免税事業者からの仕入れであっても、3年間は8割（その後の3年間は5割）の仕入税額控除ができる経過措置などを説明。また、業種ごとの対策も紹介し、「付加価値を付けて上手に値上げを」「インボイス未登録の事業者はサービスで対応して」などと助言しました。

電話やメールでも OK！

「無料経営相談」
をご利用ください「売上アップを図りたい」「IT を活用したい」「事業承継時の税負担軽減は？」「社会保険や助成金の手続きは？」…
こんなお悩みのある方は専門家に相談を。愛知県生活衛生営業指導センターでは、専門家による無料相談を行っています。メールや電話での相談も可能ですので、お気軽にご利用ください。
連絡先

相談を受ける専門家

相談をご希望の方は、下記の指導センターまで電話などでご連絡ください。

愛知県生活衛生営業指導センター
生衛業に精通した3名の方が相談を受けます。 （公財）
◉税理士・中小企業診断士（経営に精通し識見豊富） 〈相談コーナー〉◉中小企業診断士（現場改善に実績十分）◉社会保険労務士（労務・助成金などのプロ）

4

名古屋市中区三の丸 3-2-1 愛知県東大手庁舎 6F

TEL 052-953-7443 FAX 052-953-7448
Eメール aiticenter@seiei.or.jp

警 察 だ よ り

新会員紹介 New Members

飲食店を狙った侵入盗が多発!

■club NATURE
名古屋市中区栄4-11-1 アイランドビル3F
TEL 052-684-5075

令和５年中、県内の侵入盗被害総額は 約32億円
令和６年１月中だけで、被害総額は事務局日誌

昨年、県内の飲食店を狙った侵入盗は約500件（1001月

9名古屋市食品衛生協会・名古屋市食品国民健康保険組合
合同新年懇親会
愛知県生活衛生同業組合連合会

10 新年賀詞交歓会・受章祝賀会

ガーデンパレス件の大幅増）。今年に入ってからも多発傾向で「現金」や「高額な酒類」も盗まれています。

ルブラ王山

愛知県社交飲食業生活衛生同業組合・名古屋社交飲食協会

被害の特徴

17 中警察署 感謝状贈呈式中警察署

24 中区食品衛生協会 新年懇親会

割烹みどり

30 愛知県生活衛生営業指導センター 税務講習会

ウインクあいち｢ポスト｣や｢キーボックス｣の中の『鍵』が狙われている◉番号を知っていれば誰でも伴が取れる!!

◉保管場所を簡単に破壊できる

2月

9 愛知県生活衛生同業組合連合会 講習会

ルブラ王山

16 名古屋市食品国民健康保険組合 常務理事会

組合事務所

26 名古屋市食品国民健康保険組合 理事会

愛旅連ビル｢鍵は責任者・代表者が管理を｣一度狙われた店が、二度三度同じ被害にあう例もあります。複数の防犯対策をして、大切なお店を守りましょう。

3月
ガーデンパレス

14 全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会 理事会

全国生衛会館

15 中区食品衛生協会 常任理事会・理事会

中区役所

19 名古屋市食品衛生協会 理事会

獣医師会館

侵入盗対策

名古屋市食品国民健康保険組合 組合会◉店の目の前に伴がある危険
今すぐやめて！

ガーデンパレス原因

16 合同新年懇親会

8

約10億円

閉店後は、現金を店内に置かず、高価な酒類等は鍵のかかる場所や見えない場所に保管する
金庫は固定して持ち去りを防ぐ
防犯カメラやセンサーライトの設置、警備会社のセキュリティーサービスの導入

愛知県生活衛生営業指導センター 通常理事会

28 愛知県生活衛生同業組合連合会 臨時総会
愛知県生活衛生団体政治連盟 執行委員会

ルブラ王山【緊急110番】 愛知県警察本部

中警

察

署

951-1611番
241-0110番

お問い合わせ先／東邦ガス株式会社 プロ厨房オイシス
名古屋市港区港明二丁目3番1号 みなとアクルス エネルギーセンター１Ｆ 〒455-0018 電話 052（653）7775

6日本政策金融公庫

資 金 融 資 の ご 案 内「設備資金」
1 店舗改装や備品購入などに必要な2 営業に必要な「運転資金」
これらの融資を受けたい方は、日本政策金融公庫へインターネットでお申し込みのうえ、組合事務局または組合各支部へご連絡ください。

春号

愛知県社交飲食業生活衛生同業組合サイト
へのアクセスはホームページ URL またはQR コードをご利用ください。

▼ホームページURL

http://www.aichi-shakou.jp