https://sakata-tsushin.com/oyakudachi/recipe/

レシピサイト「サカタキッチン」

オータムポエムは中国野菜のコウサイタイ（紅菜苔）とサイシン（菜心）をもとに育成された野菜で、トウ立ちした茎や葉、花蕾を食べます。
苦みがなく、甘みがあり、茎の食感がアスパラガスに似ているので、「アスパラ菜」とも呼ばれています。
花も一緒に調理することで鮮やかな黄色がアクセントになります。
サラダや漬物、炒め物、天ぷら、スープ、パスタの具など和・洋・中華を問わず、どんな料理にも合います。

オータムポエムとは
オータムポエムのおひたしおすすめレシピ

オータムポエム

アスパラガス風味のおいしい野菜

まるごとおいしいオータムポエムのおひたしおすすめレシピ
オータムポエム

アスパラガス風味のおいしい野菜
まるごとおいしいオータムポエムとは
オータムポエムは中国野菜のコウサイタイ（紅菜苔）とサイシン（菜心）をもとに育成された野菜で、トウ立ちした茎や葉、花蕾を食べます。
苦みがなく、甘みがあり、茎の食感がアスパラガスに似ているので、「アスパラ菜」とも呼ばれています。
花も一緒に調理することで鮮やかな黄色がアクセントになります。
サラダや漬物、炒め物、天ぷら、スープ、パスタの具など和・洋・中華を問わず、どんな料理にも合います。

レシピサイト「サカタキッチン」

https://sakata-tsushin.com/oyakudachi/recipe/❸①のオータムポエムを皿に盛り付け、かつお節を添え、②のだし汁をかけていただきます。
❷分量の水に和風だしのもとを溶かし、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、だし汁を作ります。

❹耐熱皿に③を入れ、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで15〜20分ほど焼きます。
❸②に火が通ったら、オータムポエムとホワイトソースを加え、火にかけながらしっかりなじませ、塩、コショウで味を調えます。
❷フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたタマネギと塩、コショウで下味を付けた秋鮭を炒め、身をほぐします。
【作り方】
【作り方】

❶オータムポエムはかためにゆで、3〜4cmの長さに切り分けておきます。
オータムポエム ・・・・・・・・・・・・ 5〜6本
秋鮭（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・ 1切れ
タマネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
ホワイトソース（缶） ・・・・・・・・・ 1/2缶
ピザ用チーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オータムポエム ・・・・・・・・・・・・・・・10本
和風だしのもと ・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
かつお節 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々❶オータムポエムはゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3〜4cmの長さに切り分けておきます。

【材料（2人分）】【材料（2人分）】

オータムポエムと秋鮭のグラタン

オータムポエムのおひたし❹塩、コショウで味を調えます。
❸よい香りがしてきたら、オータムポエムとエリンギを加え、白ワインで蒸し焼きにします。
❷フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。
❶オータムポエムはかためにゆで、食べやすい長さに切ります。エリンギはスライスします。
【作り方】

オータムポエム ・・・・・・・・・・・・・・・10本
エリンギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1かけオリーブオイル ・・・・・・・・・・・・大さじ2
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々【材料（2人分）】❹ベーコンに火が通るまで転がしながら焼き、塩、コショウで味付けします。
❸フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼きます。
❷ベーコンを半分の長さに切り、オータム
ポエムとニンジンを巻き、つまようじで固定します。
❶オータムポエムはかためにゆで、ベーコンの幅に合わせた長さに切ります。
ニンジンも同じ長さのせん切りにし、サッとゆでます。
【作り方】

オータムポエム ・・・・・・・・・・・・ 3〜4本ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ 1/2本ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ 3枚
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々【材料（2人分）】

オータムポエムのベーコン巻き）
お弁当のおかずやお酒のおつまみに）（

オータムポエムとエリンギのペペロンチーノ）（）（

秋の香りのペペロンチーノ
パスタにからめても（

秋の旬の味覚をあつあつで召し上がれ♪

オータムポエムの風味とだしが決め手の一品）【作り方】

オータムポエム ・・・・・・・・・・
・・ 3〜4本
ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3枚
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々【材料（2人分）】オータムポエムのベーコン巻き

お弁当のおかずやお酒のおつまみに）（

秋の香りのペペロンチーノ
パスタにからめても）（

秋の旬の味覚をあつあつで召し上がれ♪

）（

オータムポエムの風味とだしが決め手の一品（【材料（2人分）】

オータムポエムとエリンギのペペロンチーノ【材料（2人分）】

オータムポエムと秋鮭のグラタン【材料（2人分）】

オータムポエム ・・・・・・・・・・・・・・・10本
エリンギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1かけオリーブオイル ・・・・・・・・・・・・大さじ2
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

オータムポエムのおひたし

オータムポエム ・・・・・・・・・・・・・・・10本
和風だしのもと ・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
かつお節 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

オータムポエム ・・・・・・・・・・
・・ 5〜6本
秋鮭（切り身）・・・・・・・・・・・・・
・・ 1切れタマネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ 1/2個ホワイトソース（缶） ・・・・・・・
・・ 1/2缶
ピザ用チーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・少々
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々【作り方】❶オータムポエムはかためにゆで、ベーコンの幅に合わせた長さに切ります。
ニン
ジンも同じ長さのせん切りにし、サッとゆでます。

❹ベーコンに火が通るまで転がしながら焼き、塩、コショウで味付けします。

❸フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼きます。

❶オータムポエムはかためにゆで、食べやすい長さに切ります。エリンギはスライスします。

❹塩、コショウで味を調えます。

❸よい香りがしてきたら、オータムポエムとエリンギを加え、白ワインで蒸し焼きにします。

❷ベーコンを半分の長さに切り、オータムポエムとニンジンを巻き、つまようじで固定します。

【作り方】❶オータムポエムはかためにゆで、3〜4cmの長さに切り分けておきます。
❷フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたタマネギと塩、コショウで下味を付けた秋鮭を炒め、身をほぐします。
❸②に火が通ったら、オータムポエムとホワイトソースを加え、火にかけながらしっかりなじませ、塩、コショウで味を調えます。
❹耐熱皿に③を入れ、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで15〜20分ほど焼きます。

❷フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。

【作り方】❶オータムポエムはゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3〜4cmの長さに切り分けておきます。

❷分量の水に和風だしのもとを溶かし、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、だし汁を作ります。
❸①のオータムポエムを皿に盛り付け、かつお節を添え、②のだし汁をかけていただきます。