BOTANICAL

化 粧 品 製 造専用原料

老 舗 酒 蔵の 発 酵 技 術 から生まれた 純 国 産 原料

熟成酒粕エキス KOHAKUYUKI(化粧品表示名称：酒粕エキス)

コメ由来の熟 成発 酵成分で肌 バリアを健やかに整える

天然素材・製法
コメ/酵母
低温熟成

発酵成分
アミノ酸
グルコシルセラミド
天然糖
フェルラ酸
α-EG

機能性
保湿
肌バリア
抗酸化
泡質改善

raw material veriﬁed by ECOCERT GREENLIFE,conform to the COSMOS Standardand without animal origin".

本製品は株式会社 渡會本店と株式会社 高研の共同開発品

1000年の歴史が 育んだ伝統素材と自然発酵技術が融合。

お肌を健やかに整える美容成分へ。

日本古来の発酵美容素材『酒粕』とはお米・麹・酵母、そして、きれいな水を発酵させて作る日本酒。
その製造過程において、日本酒を濾した後の副産物として「酒粕」が生み出されます。
日本におけるコメの発酵文化は1000年以上前に始まっていたとされており、両素材とも日本古来の歴史ある発酵素材です。

発

酵①

米

発絞酵り

米麹

酒米全体量
約70 %

日本酒
約30 %
酵母

水

酒粕

日本 古来の素 材「 酒粕 」はもともと不 要 物と考えられていた？
「粕(かす)」とは、目的成分を取り除いた後に残る不純物やあまりを指す言葉。
日本酒の「粕」は、副産物であるにも関わらず日本各地に食文化として広まっています。それは、日本人が古くから培ってきた「もったいない（MOTTAINAI）」という精神から生まれた日本らしい文化であり、酒粕は日常のスキンケアにも取り入れられています。
「酒粕」は、アミノ酸やペプチド、糖 類や有機酸、ビタミン類などの栄養素が豊富に含まれているプロバイオティクスです。その他にも美肌効果で注目を集めるグルコシルセラミドやコウジ酸、α-EGなど、数多くの美容成分が含まれることも報告されており、美容素材としての価値が見直されています。
まさに、日本古来の発酵技術の代表格「酒粕」は、お米、麹、酵母由来の機能性成分が凝縮された美容成分の宝庫とも言えます。

熟成酒粕エキス

KO H A KUYU KI(琥 珀 雪)とは江戸時代創業の老舗酒蔵・渡會本店。受け継がれるその伝統技法により、生み出された「熟成酒粕」に注目しました。
その熟成酒粕は溶剤や薬品を一切使用しないナチュラルな抽出法により、琥珀色に輝く発酵美容成分「熟成酒粕エキスKOHAKUYUKI」へと生まれ変わりました。

伝統製法を進化させたこだわりの熟成発酵
発

酵② 「熟成」

出来たて

熟出来たての酒粕は、白く、お米の粒が残った板成状の素材です。
この酒 粕を低 温でさらに1000時 間 以 上、丁寧に二 段 階 発 酵させることでやわらかい質 感 の低温約1000時間以上
出抽

美容成分量少出

出来たての酒粕から取れるエキスは無色透明であるのに対し、熟成させた酒粕から得られるエキスは美しい「琥珀色」を呈します。

多

これは、熟 成により発 酵由来 成分が濃 縮され、豊富に含まれた証 です。

熟成期間

このエキスを化粧品に配合しやすい仕様に仕上仕上げげることで、熟 成酒粕エキスKOHAKUYUKIが熟 成酒粕エキス
KOHAKUYUKI

熟 成により増 加する機 能 性 成 分完成します。

未熟成および熟成酒粕の成分解析を行ったところ、熟成過程を経ることで、酒粕に含まれるアミノ酸や有機酸、コウジ酸の他、肌 バリア機 能を整えるグルコシルセラ
ミド、コラーゲン産生を促すα-エチルグルコシト(α-EG)の含有量が増加することが分かりました。

（％）

＋206%

350＋1560%（％）

＋201%

300

1500

250

＋76%

200
150

1000

＋30%

＋19% ＋29%

100

10050
α0

EG

グルコシル
セラミド

コウジ酸酸

未熟成

乳

コハク酸

リンゴ酸

0

アミノ酸

未熟成の含有量を100とした場合の相対値

熟成による成分変化ｰ抽「熟成酒粕」が仕上がります。

熟 成
社内資料による

KO H A KUYU KI(琥 珀 雪) STO RY
伝統技術でコメを発酵させる渡會本店は雪深い北国にあり、出羽ノ雪酒造とも呼ばれています。
KOHAKUYUKIは、渡會本店から連想される「雪」と、エキスの美しい「琥珀色」に由来しています。

琥珀色のエキス＋雪深い北国＋

出羽ノ雪酒造(渡會 本店の別名)＝

KOHAKUYUKI
琥珀雪

北国の大地と伝統技術が育んだコメ由来熟成発酵成分で、雪のように透明感のある美肌へという期待もこめられています。

成 分 の 機 能と含 有 成 分
KOHAKUYUKIに含有する美容成分
日本人が日常生活に取り入れ続けてきた天然素材「酒粕」。
伝統的な発酵素材と科学が調和されて生まれた熟成発酵成分が、もっちりとした透明感のある肌づくりをサポートします。

アミノ酸
天然保湿成分(NMF)

有機酸（乳酸、リンゴ酸、コハク酸）

アミノ酸組成38

セラミド

肌の透明感、ハリ、弾力をアップ

肌バリア機能を強化し、敏感肌改善に関与
肌の弾力アップ

天然糖

α-EG

肌をしっとり保湿、潤いキープ

真皮コラーゲン密度を高める、肌弾力アップ

800

熟成による各種アミノ酸の増加

700

肌を紫外線から守り、肌の透明感・アンチエイジングに関与

α- GG
コラーゲン・ヒアルロン酸量を増やし、肌の保湿性を高める。
肌を美白に導く

■ 未熟成

■ 熟成

600
500
400
300
200
100
メチオニン

シスチン

ヒスチジン

イソロイシン

プロリン

トレオニン

アルギニン

リジン

グリシン

フェニルアラニン

セリン

バリン

ロイシン

チロシン

アラニン

グルタミン酸0

アスパラギン酸62

未熟成の含有量を100とした場合の相対値

ゴワついた肌を滑らかに。
新陳代謝を促し肌を柔らかくする。
肌を引き締め、キメを整える。

フェルラ酸

コウジ酸

含有するアミノ酸のうち、各種アミノ酸においても、エネルギー代謝のもとになるアスパラギン酸やコラーゲンの原料62%がNMF成分となり肌の潤いに関与するプロリンなどが熟成により大幅に増加することが確認されました。

保 湿 効果 （ヒト試 験）
KOHAKUYUKIを配合することで、塗布3時間後も高い効果が期待できます。
ー試 験 方法

前腕部に各検体を塗布。塗布後の肌水分量の変化を測定した。

角質水分量(相対値)

保 湿 効果を維 持し続けました。即 時 型・持 続 型の 保 湿12011010090

初期値
コントロール（BG3%水溶液）

5分後

180分後
KOHAKUYUKI（2%配合水溶液）

社内資料による

BOTANICAL
抗 酸 化 （ In vitro ）8

KOHAKUYUKIに、濃度依存的に活性酸素を消去する

7効果(抗酸化効果)が確認されました。
老 化(しわ・たるみや色素 沈 着など)の抑 制効果 が 期待されます。
ー試 験 方法

6SOD阻害率(%)

KOHAKUYUKIには、活 性酸 素により引き起こされる

5432

SOD Assayキットを用い、SOD阻害率を吸光度測定により測定し、SOD1様活性率％(活性酸素消去活性)を算出した(吸光度：450nm)。

00%（配合なし）

0.2 % 配合

0.8% 配合

4% 配合

KOHAKUYUKI

社内資料による

美白効果 （ In vitro ）110

ました。しみ・くすみの原因となるメラニン産生を抑え、透明感のある肌に導く効果が 期待できます。
試 験 方法ー

メラニン産生細胞に各検体を添加し、72時間培養後、吸光度測定にて、メラニン産生率を算出した。

メラニン産生率(%)

KOHAKUYUKIに、メラニン産生抑制効果が確認され

100
90
80706050

配合なし

4%配合
KOHAKUYUKI

アルブチン

社内資料による

KOHAKUYUKIには、肌バリア・保湿機能に関するフィラグリン、ヒアルロン 酸 合 成 酵 素、セラミド産 生 酵 素の遺伝 子発 現 量を増加させる効果が確認されました。
肌 内 部より、肌 本 来 のバリア機 能・保 湿 力を整 える効果が 期待できます。
ー試 験 方法

KOHAKUYUKIを1%配 合した培 地をヒト表 皮 角 化 細 胞 に添 加し、48時間培養後、リアルタイムPCR法により遺伝子発現量を解析した。

遺伝子発現量(配合なしを100とした場合)

肌 バリア・保 湿 （ In vitro ）130＋24%120＋13%110＋9%＋5%

1009080706050

配合なし

フィラグリン ヒアルロン酸合成酵素

セラミド1産生酵素

セラミド5産生酵素

社内資料による肌 バリア （ヒト試 験）
肌の乾 燥部分(画 像の白い部分)が 目立 たなくなり、肌が滑らかになっていることが確認されました。
また、コントロールに比べ、肌 バリア機 能 が 迅 速に回復していることが確認されました。
ー試 験 方法

テ ープ ス ト リ ッ ピ ン グ 及 び ア セ トン 処 理 で 肌 荒 れ を 作 製。
KOHAKUYUKIを3日間連日塗布した時の外観を観察した。またその際に経表皮水分蒸散量(TEWL)を測定し、その結果から肌バリア回復を算出した。

肌荒れ

肌バリア回復率（ TEWL )KOHAKUYUKI（1%配合）

50

塗布３日目

40

肌バリア回復率(％)

肌荒れ部位にKOHAKUYUKIを塗布することにより、3020100

配合なし

1% 配合
KOHAKUYUKI
社内資料による

基剤特性
KOHAKUYUKIの配合量を調整することで泡の感触をコントロールすることが可能です。
■もちもち感、弾力のある泡■キメ細かく、重みのあるしっとりとした泡

泡 質改善 効果
泡立ち改善
KOHAKUYUKIを配合することで、石鹸の泡立ちが良くなりました。

KOHAKUYUKI
1%配合

グルコースコントロール

また、キメ細 かく、へ たりにくい 泡 質になることが 期待できます。
ー試 験 方法各検 体を配 合した石鹸を泡 立て、泡 立ち具合を観察する。

社内資料による

75秒後の泡の様子

密 着 泡

密着泡

試験開始位置KOHAKUYUKIを配 合することで、濃 度依存的に泡の密着力が高まりました。
ー試 験 方法

KOHAKUYUKIを配合した洗 顔フォームを泡立てる。泡を板の上に並べ、板を傾けた時の泡の様子を観察する。

KOHAKUYUKI
1%配合

KOHAKUYUKI
2%配合

コントロールKOHAKUYUKI
0.5%配合社内資料による

KOHAKUYUKIを配合することで泡の密着力がアップ

30秒後の泡の様子
弾力泡

弾 力 泡
KOHAKUYUKIには、洗 顔フォームの 泡弾力をアップさせる効果が期待できます。
ー試 験 方法

泡弾力アップ

KOHAKUYUKIを配合した洗 顔フォームを泡立てる。泡の上にコイン(2g)を置いて泡の弾力性を確認した。

コントロールKOHAKUYUKI 3% 配合

社内資料による

BOTANICAL
洗いあがりの肌 水分 量と肌弾力 （ヒト試 験）
KOHAKUYUKIでは洗浄後の乾燥が抑えら

KOHAKUYUKIは洗浄による肌の乾燥・つっぱり感を抑え、もっちりとした洗いあがりとなる効果が期待できます。
ー試 験 方法

KOHAKUYUK Iを 配 合した 洗 顔フォームで 手 の甲を洗 浄。(洗 い30秒、流し15秒)軽くぬぐった後 の 肌 水分 量を経 時的に測 定した。また、同 条 件で 洗 浄した後、5分後の肌弾力レベルを測定した。

肌弾力レベル（洗い上がり5分後）

105

初期値を100とした場合の相対値が確認されました。

初期値を100とした場合の相対値れることや、洗 浄 後 の 肌 弾 力 が上 がること

肌水分量の変化

100

9590
初期値

5分後10分後

150＋39%100500
初期値

コントロールKOHAKUYUKI1% 配合

コントロール KOHAKUYUKI
1%配合
社内資料による

基本物性
物 性データ製品仕様

品質規格

pH12で色が濃くなる傾向が見られます。

規格項目ー
試 験 方法性

KOHAKUYUKI(原液)をpH 3、5、7、9、12に調整し、色調を測定する。

pH 357淡黄色〜黄色の液体で、わずかに特異なにおいがある状

確認試験

9

純度試験

12

規格値

（1）アミノ酸

暗紫色を呈する（2）糖赤色の沈殿が生じる（1）ヒ素

2 ppm以下（2）重金属20 ppm以下

pH

4〜6

蒸発残分

0.3 〜 0.8 %

定量法

糖濃度

微生物試験 一般生菌数

0.4 〜 0.7 %100 CFU/mL以下

社内資料による

温度安定性

加熱による色の変化

高温で2週間保管することで、若干色が濃くなる傾向が見られ高温で短時間加熱しても色はほとんど変化しませんでした。

ましたが、規格内の物性であり、配合時には大きな影響はないと考えられます。
試 験 方法 ー
KOHAKUYUKI（原 液）を 室 温、60℃で2週間保管し、色の変化を観察する。

社内資料による

0週間

60℃保管

試 験 方法 ー
2 週間

KOHAKUYUKI（原 液）を80℃で3時 間 加 温した 後、色 の 変 化を観察する。

社内資料による

80℃、3時間加熱
加 熱前
加熱後

素 材・発 酵へのこだわり

産

地

素材

製法

YAMAGATASHONAI“raw material veriﬁed by ECOCERT GREENLIFE,
conform to the COSMOS Standard and without animal origin".

山形県鶴岡市
広大な庄内平野を有する
日本屈指の米の産地
ユネスコ食文化創造都市

低温熟成により発酵させた酒粕
純国産素材
100%植物由来

老舗酒蔵・株式会社渡會本店

二段階発酵による「熟成」
ナチュラルな抽出
溶剤・薬品不使用
COSMOS登録

酒蔵取材可能 ご希望の方は事前にご相談ください。

2014年に日本初のユネスコ食文化創造都市に認定された山形県鶴岡市は、広大な庄内平野を有する日本屈指のお米の産地であり、水や気候に恵まれ、技術力の高い酒蔵が数多く存在します。
KOHAKUYUKIの共同開発先である老舗酒蔵・渡會本店は創業約400年の歴史と脈々と受け継がれた高い技術力で、日本古来の伝統技法とパーソナライズ化を融合させた醸造技術を化粧品原料に応用しています。

配合推奨量：1 〜 3％
安全性評価：ヒト皮膚累積刺激性試験（HRIPT）
実施済み
皮膚刺激性代替試験（OECD TG439） 刺激性なし
製品番号

製品名

化粧品表示名称

INCI名／中文名称

他成分

包装

サンプル

SLE-121

熟成酒粕エキス
KOHAKUYUKI BG

酒粕エキス

ORYZA SATIVA (RICE) LEES EXTRACT/ 稻（ORYZA SATIVA）糟提取物

BG（植物由来）

1kg30 g

原産国：日本

原産地：山形県※本資料の記載内容は、現時点で入手できた資料及び実験データに基づいて作成しておりますが、記載内容はいかなる保証をなすものではございません。※本資料に記載された内容は、都合により変更させて頂くことがございますので予めご了承ください。掲載データ及び関連書類に関する著作権、意匠権を含む一切の知的財産権は株式会社高研に帰属し、許可なく複製・転載・引用することは一切禁じます。尚、これら材料の安全な使用にあたっては、当該製品のMSDSを事前にご参照ください。また、当該製品を配合した消費者向け製品への表現については、医薬品医療機器等法の関連法規に従うようご注意ください。

お問い合わせ株式会社 高研〒112-0004 東京都文京区後楽1-4-14
TEL 03-3868-0560 FAX 03-3816-3570

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