the story ofLeon Bianco
1900 年代初頭レオンビアンコ

レオンビアンコの外観。
かつては近くに噴水があったが、今はなくなっている。

2016 年現在。表紙と同じ角度から撮影

産業革命の波が打ち寄せ、社会が大きく変革したの流入や蚕の病気により衰退していく一方で、街した。しかし二度の大戦を経て土地は荒れ果て、

1900 年ころのイタリア。ワインづくりや養 蚕の拠には従軍した多くの若者が暮らし、街の様子は一

ワイン産業は壊滅。軍は近代化やユーゴスラビアら再び注目を浴び始めています。

点として、フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州のコル変。ムッソリーニもこのレオンビアンコの屋根に上の解体により、かつてのような駐屯兵力を必要と時を同じくして、レオンビアンコもこの東京で、ひモンスは 繁 栄の 絶 頂 期を迎えていました。ルノ

り、双眼鏡を使ってスロベニアを視察したと伝えらしなくなります。さらには 1970 年代までに、養 蚕と時の眠りから目覚めました。そして東京の多くのアールの絵画に描かれた人々のように、ドレスをれています。早くから電話を備えていたレオンビア

および製糸産業が蚕ウイルスの蔓延によって終焉。

お客様に与えていただいた新しい活力を元手に、着た豪華な装いの人々が行き交う大通りで、レオンコには、故 郷の家族や恋人と話そうと、若い兵

コルモンスはその活力の多くを削がれることになり

ついには、かつてコルモンスでも実際に振舞った

ンビアンコは街でも有数の規模を誇るホテルとし士たちが次々にやってきます。ホテルはやがてバーました。1999 年 に 幕 を閉じるまで、4 世 代 にわ

数々のワインを東京にまで呼び寄せ、まさにいま、て開業します。メインエントランスの他に、広い中に姿を変え、彼らの間ではこんな言い回しが。

たって受け継がれたレオンビアンコも、そうしたコ

このリーフレットを手にしてくださったみなさまが庭に続く馬車口を備えた、3 階建ての大きなホテ──「さぁレオンビアンコに口を濯ぎにいこう。」

ルモンスの歩みと運命をともにしたのです。

主人公の、新しい物語へ踏み出そうと、大きくつまルでした。

それは街へおいしいワインを飲みに行こう、というそれでも地域の人々の心に宿した思いは絶えるこ

先を振り上げています。

コルモンスはまた、ヨーロッパの動乱の歴史ととも意味。日ごろの緊 張から解き放たれようと集まるとはありませんでした。地元のアマチュアサッカーに歩んだ軍事的要衝でした。第三次イタリア独立

若者で、レオンビアンコは連夜の賑わいを見せま

リーグで強豪チームとして名を馳せ、30 年そのク戦争の結果、ヴェネツィアやフリウリのイタリアへ

ラブの活動が続くチームも、レオンビアンコの名の帰属が認められましたが、その戦争はこの街でを冠しているほか、特に現在のコルモンス経済を結ばれた休戦協定によって終結を迎えています。

牽引する世代の誰もが、青春時代を謳歌したバー・

やがて時 代は二つの大戦へと向かうことになり、レオンビアンコでの思い出とともに生きています。

コルモンスの商業都市としての姿は、徐々に失わスローライフやアグリツーリズムの需要が高まりをれていきます。盛んだった養 蚕が、日本からの絹みせる中、コルモンスは新しい世代が生み出すゆ1 the story of Leon Bianco

たかなワインとともに、その自然や食が、世界中か

the story of Leon Bianco2レオンビアンコの外観。
かつては近くに噴水があったが、今はなくなっている。

2016 年現在。表紙と同じ角度から撮影

産業革命の波が打ち寄せ、社会が大きく変革したの流入や蚕の病気により衰退していく一方で、街した。しかし二度の大戦を経て土地は荒れ果て、

1900 年ころのイタリア。ワインづくりや養 蚕の拠には従軍した多くの若者が暮らし、街の様子は一

ワイン産業は壊滅。軍は近代化やユーゴスラビアら再び注目を浴び始めています。

点として、フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州のコル変。ムッソリーニもこのレオンビアンコの屋根に上の解体により、かつてのような駐屯兵力を必要と時を同じくして、レオンビアンコもこの東京で、ひモンスは 繁 栄の 絶 頂 期を迎えていました。ルノ

り、双眼鏡を使ってスロベニアを視察したと伝えらしなくなります。さらには 1970 年代までに、養 蚕と時の眠りから目覚めました。そして東京の多くのアールの絵画に描かれた人々のように、ドレスをれています。早くから電話を備えていたレオンビア

および製糸産業が蚕ウイルスの蔓延によって終焉。

お客様に与えていただいた新しい活力を元手に、着た豪華な装いの人々が行き交う大通りで、レオンコには、故 郷の家族や恋人と話そうと、若い兵

コルモンスはその活力の多くを削がれることになり

ついには、かつてコルモンスでも実際に振舞った

ンビアンコは街でも有数の規模を誇るホテルとし士たちが次々にやってきます。ホテルはやがてバーました。1999 年 に 幕 を閉じるまで、4 世 代 にわ

数々のワインを東京にまで呼び寄せ、まさにいま、て開業します。メインエントランスの他に、広い中に姿を変え、彼らの間ではこんな言い回しが。

たって受け継がれたレオンビアンコも、そうしたコ

このリーフレットを手にしてくださったみなさまが庭に続く馬車口を備えた、3 階建ての大きなホテ──「さぁレオンビアンコに口を濯ぎにいこう。」

ルモンスの歩みと運命をともにしたのです。

主人公の、新しい物語へ踏み出そうと、大きくつまルでした。

それは街へおいしいワインを飲みに行こう、というそれでも地域の人々の心に宿した思いは絶えるこ

先を振り上げています。

コルモンスはまた、ヨーロッパの動乱の歴史ととも意味。日ごろの緊 張から解き放たれようと集まるとはありませんでした。地元のアマチュアサッカーに歩んだ軍事的要衝でした。第三次イタリア独立

若者で、レオンビアンコは連夜の賑わいを見せま

リーグで強豪チームとして名を馳せ、30 年そのク戦争の結果、ヴェネツィアやフリウリのイタリアへ

ラブの活動が続くチームも、レオンビアンコの名の帰属が認められましたが、その戦争はこの街でを冠しているほか、特に現在のコルモンス経済を結ばれた休戦協定によって終結を迎えています。

牽引する世代の誰もが、青春時代を謳歌したバー・

やがて時 代は二つの大戦へと向かうことになり、レオンビアンコでの思い出とともに生きています。

コルモンスの商業都市としての姿は、徐々に失わスローライフやアグリツーリズムの需要が高まりをれていきます。盛んだった養 蚕が、日本からの絹みせる中、コルモンスは新しい世代が生み出すゆ1 the story of Leon Bianco

たかなワインとともに、その自然や食が、世界中か

the story of Leon Bianco

2Austria

Slovenia

Pordenone

Udine

Cormons

Italy

Gorizia
Trieste現在のコスモンスの様子

フリウリ地 方のワイン

フリウリ地 方 コル モンスについて
フリウリ地方が 歴史の 表 舞 台に登 場するのは、

リのワインを楽しみ、一躍世界的な名声を得まし一方で、地理的な条件にも、この地域ですぐれたいるのです。

ローマ帝国の時 代。このときすでに、ワインの生たが、以後この地はヴェネツィア共和国への編入

ワインが生み出される理由があります。今回注目

フリウリでは過去二つの大戦を経て、ワイン産業が産は地域の主要な産業でした。

やナポレオンによる占領など、イタリアの一部となするコルモンスは特に、変化に富み、多様性があ

壊滅的な打撃を受け、一旦はシンプルな畑作が行わこの地方には、ミラノ周辺を指すロンバルディアとることが決まる1919 年の第一次世界大戦講 和まる土地柄です。これによってワインの味わいも、驚れるようになりました。しかし時とともに再び、みないう言葉の語源にもなった、ゲルマン系民族ラン

で、ひたすら歴史に翻弄される過酷な状況に置かくほど多様なものとなっています。

葡萄を作るようになりました。歴史とともに育まれた

ゴバルト人に対抗するため、ラテン人の軍事 拠点れました。

土質は大きく分けて 3 種類。スロベニア方面は森

人々の精神性や、特異な地理的適性の高さが、高が数多く築かれたものの、6 世紀、ローマ帝国のしかし、中でもコルモンスをはじめとするフリウリが多く栄養豊富で粘土質、ミネラルや有機酸に富品質なワインの産地としての運命を、この地から奪う

衰退とともにその征服を受けることになります。

地方の東 端では、国や指導 者がめまぐるしく変わんでいます。コルモンスの中心付近は、表面がなことの出来ないものとして刻み付けているのです。

ランゴバルト人はこの地のラテン人との人種的・文るのを尻目に、人々が自らをビジアーキと呼ぶ独自

めらかに磨かれた砂岩や泥灰土の、ブドウ栽培に化的融和を進めながら、王国を打ち立て二百年にのアイデンティティーを確立し、その団結や日々のとって最適な保水、排水性をもつ丘陵地となってい

わたり繁栄を築きましたが、8 世紀、より強大なゲ暮らしを守ってきました。近 世でも、冷 戦のもとます。南 方のトリエステ方面などアドリア海 側でルマン系民族、フランク人の西ローマ帝国によってユーゴスラビアと国境を接する地域では、ブドウ畑

は、塩分を含むほかカルシウムが多い、カルソと滅ぼされてしまいます。9 世紀以降は、東部の都の中にまで国境線がひかれ、日暮れ後の越境が見呼ばれる石灰質の痩せた土壌が広がり、葡萄に適

市ゴリツィアを本拠とする伯爵やヴェネツィアの所

つかればトーチカから銃撃を受けるという緊迫し度な負荷を与えるものもあれば、スロベニアから下領となり束の間の 平 安を経るものの、14 世 紀にた日常を強いられましたが、実直なワイン作りが営るイソンツォ川の周辺には、葡萄に適度な栄養をオーストリア帝国が侵攻。ハプスブルグ家の支配下

まれ続けました。こうした誇り高き歩みが、現在イもたらす沖積層質の氾濫原が広がっています。

となったことで、ローマ法王をはじめ各国の貴族、タリアでも別格な高品質のワインを生み出す民族

また、土地ごとに湿度や温度、強さの違う風が吹時を経て現 在、風 光明媚な土地 柄に加え、食べ王や皇帝が、ローマやロンドン、ウィーンでフリウ的、文化的土壌を育て上げたのです。

き込むため、それぞれ違う気候が生まれます。聳え

物、飲み物に恵まれていることや、近傍に喧騒なるアルプスは、いわば天然の囲いとなって、アドリ

大 都 市もなく地形もゆるやかなことから、ここはア海からの暖かい空 気をとどめており、葡萄を寒ツーリングやアグリツーリズムを楽しむ人々の憧れさから守っています。丘陵地では天上からふりそその的として、賑わいの絶えない地域となっています。

ぐ陽光に加え、標高 300m まで届くといわれるアドリア海からの照り返しが豊富な日照をもたらしており、日照のある昼間と日暮れ後の寒暖差による効用が得られます。実際にコルモンスで 10 のエリアに分割した気 象観測が行われていることからも、科学的な裏づけが伺われます。それぞれのエリアにあわせた対応を促す、葡萄の栽培に欠かせない
リアルタイムの天候情報が、生産者に伝えられて

3 the story of Leon Bianco

コルモンス駅the story of Leon Bianco

4Austria

Slovenia

Pordenone

Udine

Cormons

Italy

Gorizia
Trieste現在のコスモンスの様子

フリウリ地 方のワイン

フリウリ地 方 コル モンスについて
フリウリ地方が 歴史の 表 舞 台に登 場するのは、

リのワインを楽しみ、一躍世界的な名声を得まし一方で、地理的な条件にも、この地域ですぐれたいるのです。

ローマ帝国の時 代。このときすでに、ワインの生たが、以後この地はヴェネツィア共和国への編入

ワインが生み出される理由があります。今回注目

フリウリでは過去二つの大戦を経て、ワイン産業が産は地域の主要な産業でした。

やナポレオンによる占領など、イタリアの一部となするコルモンスは特に、変化に富み、多様性があ

壊滅的な打撃を受け、一旦はシンプルな畑作が行わこの地方には、ミラノ周辺を指すロンバルディアとることが決まる1919 年の第一次世界大戦講 和まる土地柄です。これによってワインの味わいも、驚れるようになりました。しかし時とともに再び、みないう言葉の語源にもなった、ゲルマン系民族ラン

で、ひたすら歴史に翻弄される過酷な状況に置かくほど多様なものとなっています。

葡萄を作るようになりました。歴史とともに育まれた

ゴバルト人に対抗するため、ラテン人の軍事 拠点れました。

土質は大きく分けて 3 種類。スロベニア方面は森

人々の精神性や、特異な地理的適性の高さが、高が数多く築かれたものの、6 世紀、ローマ帝国のしかし、中でもコルモンスをはじめとするフリウリが多く栄養豊富で粘土質、ミネラルや有機酸に富品質なワインの産地としての運命を、この地から奪う

衰退とともにその征服を受けることになります。

地方の東 端では、国や指導 者がめまぐるしく変わんでいます。コルモンスの中心付近は、表面がなことの出来ないものとして刻み付けているのです。

ランゴバルト人はこの地のラテン人との人種的・文るのを尻目に、人々が自らをビジアーキと呼ぶ独自

めらかに磨かれた砂岩や泥灰土の、ブドウ栽培に化的融和を進めながら、王国を打ち立て二百年にのアイデンティティーを確立し、その団結や日々のとって最適な保水、排水性をもつ丘陵地となってい

わたり繁栄を築きましたが、8 世紀、より強大なゲ暮らしを守ってきました。近 世でも、冷 戦のもとます。南 方のトリエステ方面などアドリア海 側でルマン系民族、フランク人の西ローマ帝国によってユーゴスラビアと国境を接する地域では、ブドウ畑

は、塩分を含むほかカルシウムが多い、カルソと滅ぼされてしまいます。9 世紀以降は、東部の都の中にまで国境線がひかれ、日暮れ後の越境が見呼ばれる石灰質の痩せた土壌が広がり、葡萄に適

市ゴリツィアを本拠とする伯爵やヴェネツィアの所

つかればトーチカから銃撃を受けるという緊迫し度な負荷を与えるものもあれば、スロベニアから下領となり束の間の 平 安を経るものの、14 世 紀にた日常を強いられましたが、実直なワイン作りが営るイソンツォ川の周辺には、葡萄に適度な栄養をオーストリア帝国が侵攻。ハプスブルグ家の支配下

まれ続けました。こうした誇り高き歩みが、現在イもたらす沖積層質の氾濫原が広がっています。

となったことで、ローマ法王をはじめ各国の貴族、タリアでも別格な高品質のワインを生み出す民族

また、土地ごとに湿度や温度、強さの違う風が吹時を経て現 在、風 光明媚な土地 柄に加え、食べ王や皇帝が、ローマやロンドン、ウィーンでフリウ的、文化的土壌を育て上げたのです。

き込むため、それぞれ違う気候が生まれます。聳え

物、飲み物に恵まれていることや、近傍に喧騒なるアルプスは、いわば天然の囲いとなって、アドリ

大 都 市もなく地形もゆるやかなことから、ここはア海からの暖かい空 気をとどめており、葡萄を寒ツーリングやアグリツーリズムを楽しむ人々の憧れさから守っています。丘陵地では天上からふりそその的として、賑わいの絶えない地域となっています。

ぐ陽光に加え、標高 300m まで届くといわれるアドリア海からの照り返しが豊富な日照をもたらしており、日照のある昼間と日暮れ後の寒暖差による効用が得られます。実際にコルモンスで 10 のエリアに分割した気 象観測が行われていることからも、科学的な裏づけが伺われます。それぞれのエリアにあわせた対応を促す、葡萄の栽培に欠かせない
リアルタイムの天候情報が、生産者に伝えられて

3 the story of Leon Bianco

コルモンス駅the story of Leon Bianco

4

今 回 独 自 輸 入を する 3 つ の 蔵 について
Ⅰ. レンツォ・スグビン

R ENZO SGU BI N

1900 年代初頭から1999 年までフリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州コルモンスで 4 世代に渡り家族経営されていた「 Leon Bianco 」。地元住民に愛され続け、惜しまれつつ長い歴史に幕を閉じた時の一族の最後のバーテンダーから名前を受け継ぎ、2013

レンツォの哲学

年、レオンビアンコは東京の武蔵小山に新たな歴史を築き始めました。

私はワインメーカーとして育ってきました。急ぐ必要

かつてのレオンビアンコがあったコルモンスは人口の 70% がワイン産業に携わっていはありませんでした。ワイン畑で働いていれば何かにるといわれ、現在ワイナリーの中心となっている造り手たちは、先祖代々青春時代をつけてもどうにもそれをせざるをえないという時がレオンビアンコで過ごしました。私共は「現在の東京のレオンビアンコでも、コルモやってきて、自然に学ばされるのです。意気込んだ

ンスの友人たちのワインを提供したい。」という思いから、コルモンスの日本未輸入のり、あわてたりということは忘れたほうがいいのです。

ワインを独自輸入するプロジェクトを打ち立てました。そして、2015 年に東京で開催さ私たちの畑ではたくさんの種類の葡萄を育ててい当代のレンツォと妻のミケーラ（フリウラーノのレーンを背景に）れたガンベロロッソのプロモーションイベントでの、あるインポーターとの出会いによます。いくつかは私たちにとって、歴史を語るものとりプロジェクトは急速に前進することになります。1 年間の打ち合わせやワイナリーとなっています。しかしワインは 5 種類のヴァライエタ

のやり取りを経て、2016 年 6 月、元レオンビアンコのバーテンダー、ステファノ・ルシ

ル（単一種）ワインと、二種類のブレンドしかない

アーニとインポーター、ヴィノアトランテの澤雅人氏がコルモンスに向かいました。そしラインナップを見れば、もっとできるのではないか？

て、現地の 13 のワイナリーを視察して友人たちと大いに語らい杯をかわし、まず、最と思うことでしょう。でもこれで十分なのです。いく

初に仕入れるべき 3 つのワイナリーのワインを厳選しました。

つかの葡萄は生育が非常に難しく、その挑戦に困

イタリア北東部の片田舎であるコルモンスの農家のワインはそのほとんどが商業的に大量難を伴うものでした。とはいえ私は挑戦を愛してい生産されるものではなく、基本的には自分たちで消費したり、近所の人々がテーブルワイ

ます。私はセラーの中でアイディアを暖めています。

ンとして買い求めるものです。ワイナリーの子供たちが、家の中やお庭でボールを追いか培った経験や感覚知、自分なりの気付き、そして忘手間を経たためでもある。セラーは 17 度で安定、ところどころ

けてキャーキャーと走り回る姿や、来客があると自家製のプロシュートやチーズをドンッとれられない父のアドバイスがそれを支えています。

自然の岩盤が露出、冷媒となっている。地上と少しずつ空気交

テーブルに置き、ご自慢のワインを開けて客人にふるまう姿などを見ると、彼らにとっての1999 年の醸造設備の整備以来、飛躍的な品質のワイン造りというものが仕事というよりもむしろ生活、人生の一部なのだと感じられます。

向上を図ることができました。それがパーフェクト

昨今、有機ワインやビオワインの人気が高まるマーケットの影響もあり、2 年前まではなワインになったかといえば、そもそもそんなもの

みんな有機やバイオダイナミックを名乗っていましたが、名乗るには免許が必要となりは存在しないようにも思います。ただ自分の内面を状況は様変わりしたそうです。しかし、コルモンスのワインは、呼び名にかかわらず従

ワイン作りに映すことで、良いワインが出来ると信来から自然農法で作られてきました。なぜなら愛する家族や友人が日常的に口にするじています。それは時に、疎放であるかもしれませものであり、子供たちの遊び場がブドウ畑だから、必然的に余計な農薬などは使わなん。しかしまた同時に、成功に繋がる難しい仕事いのです。遠く離れたところにいるワインの飲み手である私たちも、隣の畑が収穫したをなし遂げたときも、この土地や家族への強い愛

安心安全な野菜を夕飯のおかずとしておすそ分けしてもらうような、そんな感覚で気負に刺激された鋭い知覚がそれをもたらしたことにわずに安心してワインを手にしていいのだと思います。

間違いはないのです。

ワイン造りが家族、友人たち、ワインを口に含むすべての人々への愛をも表現している

ワイン作りには来る日も来る日も、ハードワークと、ことに深く共感し、彼らを尊敬します。いよいよ、日本ではこれまで飲むことのできな

曲げない意志を求められます。しかし収穫の時がかったフリウリワインを皆様にお届けすることが出来ます。その歴史や造り手のワイン

来れば、その日々を忘れ、あるいはすべてを許すこへの愛情に思いをはせながらお楽しみください。

とができるようになるのです。ワインはただグラスに収める飲み物にあらず。人が内面に有するもの、株式会社 Anthill 石渡彩恵

5 the story of Leon Biancoそのもの。それが私のプライドです。

─ ワイナリー巡り メモより
作付面積は 15ha。生産設備上の全容量は 1000hl だが、平均的な仕込みは 600 〜 700hl。発酵が進むと一時的に溶液の体積が増えるため、ポテンシャルいっぱいには仕込まない。タン
クはアルミ製。白用のプレッサーは 2 気圧という低圧でプレス。
（この辺がクリアなテ
10℃という低めの温度での主発酵開始。
イストの所以か）安置用のセラーより手前の部分は 1999 年造。
2009 年に安置用のセラーが完成。これには家族を含め 4 人で作業し 2 年を費やす。使われているレンガ全てを手洗いという換を行っている。年に一度ボトリングトラックを呼んでボトリング。レンツォはワイン作りを父との仕事の中で学ぶ。農業については特にオーガニックやバイオダイナミックという発想はしていない。近代の農法をひきつぐ。ケミカルについては、自分も家族も口にするものを育てている農園であり、そこは子供の遊び場でもあるため、問題のステージに合わせて抑制的に使うのみ。習慣的な使用はない。フリウリ人はメルロー（赤ワイン）
を黒ワインと呼ぶ。フリウリの白はトカイ（フリウラーノ）、赤はメルロー。テーブルワインはメルローだといっていい。

4 人掛かりで 2 年をかけて手作りした、ワインの安置用のセラー。ワインにとって清浄な空間を造るため、建材のレンガを一つ一つ家族で手洗いし、天井に貼り付けた。

the story of Leon Bianco

6

今 回 独 自 輸 入を する 3 つ の 蔵 について
Ⅰ. レンツォ・スグビン

R ENZO SGU BI N

1900 年代初頭から1999 年までフリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州コルモンスで 4 世代に渡り家族経営されていた「 Leon Bianco 」。地元住民に愛され続け、惜しまれつつ長い歴史に幕を閉じた時の一族の最後のバーテンダーから名前を受け継ぎ、2013

レンツォの哲学

年、レオンビアンコは東京の武蔵小山に新たな歴史を築き始めました。

私はワインメーカーとして育ってきました。急ぐ必要

かつてのレオンビアンコがあったコルモンスは人口の 70% がワイン産業に携わっていはありませんでした。ワイン畑で働いていれば何かにるといわれ、現在ワイナリーの中心となっている造り手たちは、先祖代々青春時代をつけてもどうにもそれをせざるをえないという時がレオンビアンコで過ごしました。私共は「現在の東京のレオンビアンコでも、コルモやってきて、自然に学ばされるのです。意気込んだ

ンスの友人たちのワインを提供したい。」という思いから、コルモンスの日本未輸入のり、あわてたりということは忘れたほうがいいのです。

ワインを独自輸入するプロジェクトを打ち立てました。そして、2015 年に東京で開催さ私たちの畑ではたくさんの種類の葡萄を育ててい当代のレンツォと妻のミケーラ（フリウラーノのレーンを背景に）れたガンベロロッソのプロモーションイベントでの、あるインポーターとの出会いによます。いくつかは私たちにとって、歴史を語るものとりプロジェクトは急速に前進することになります。1 年間の打ち合わせやワイナリーとなっています。しかしワインは 5 種類のヴァライエタ

のやり取りを経て、2016 年 6 月、元レオンビアンコのバーテンダー、ステファノ・ルシ

ル（単一種）ワインと、二種類のブレンドしかない

アーニとインポーター、ヴィノアトランテの澤雅人氏がコルモンスに向かいました。そしラインナップを見れば、もっとできるのではないか？

て、現地の 13 のワイナリーを視察して友人たちと大いに語らい杯をかわし、まず、最と思うことでしょう。でもこれで十分なのです。いく

初に仕入れるべき 3 つのワイナリーのワインを厳選しました。

つかの葡萄は生育が非常に難しく、その挑戦に困

イタリア北東部の片田舎であるコルモンスの農家のワインはそのほとんどが商業的に大量難を伴うものでした。とはいえ私は挑戦を愛してい生産されるものではなく、基本的には自分たちで消費したり、近所の人々がテーブルワイ

ます。私はセラーの中でアイディアを暖めています。

ンとして買い求めるものです。ワイナリーの子供たちが、家の中やお庭でボールを追いか培った経験や感覚知、自分なりの気付き、そして忘手間を経たためでもある。セラーは 17 度で安定、ところどころ

けてキャーキャーと走り回る姿や、来客があると自家製のプロシュートやチーズをドンッとれられない父のアドバイスがそれを支えています。

自然の岩盤が露出、冷媒となっている。地上と少しずつ空気交

テーブルに置き、ご自慢のワインを開けて客人にふるまう姿などを見ると、彼らにとっての1999 年の醸造設備の整備以来、飛躍的な品質のワイン造りというものが仕事というよりもむしろ生活、人生の一部なのだと感じられます。

向上を図ることができました。それがパーフェクト

昨今、有機ワインやビオワインの人気が高まるマーケットの影響もあり、2 年前まではなワインになったかといえば、そもそもそんなもの

みんな有機やバイオダイナミックを名乗っていましたが、名乗るには免許が必要となりは存在しないようにも思います。ただ自分の内面を状況は様変わりしたそうです。しかし、コルモンスのワインは、呼び名にかかわらず従

ワイン作りに映すことで、良いワインが出来ると信来から自然農法で作られてきました。なぜなら愛する家族や友人が日常的に口にするじています。それは時に、疎放であるかもしれませものであり、子供たちの遊び場がブドウ畑だから、必然的に余計な農薬などは使わなん。しかしまた同時に、成功に繋がる難しい仕事いのです。遠く離れたところにいるワインの飲み手である私たちも、隣の畑が収穫したをなし遂げたときも、この土地や家族への強い愛

安心安全な野菜を夕飯のおかずとしておすそ分けしてもらうような、そんな感覚で気負に刺激された鋭い知覚がそれをもたらしたことにわずに安心してワインを手にしていいのだと思います。

間違いはないのです。

ワイン造りが家族、友人たち、ワインを口に含むすべての人々への愛をも表現している

ワイン作りには来る日も来る日も、ハードワークと、ことに深く共感し、彼らを尊敬します。いよいよ、日本ではこれまで飲むことのできな

曲げない意志を求められます。しかし収穫の時がかったフリウリワインを皆様にお届けすることが出来ます。その歴史や造り手のワイン

来れば、その日々を忘れ、あるいはすべてを許すこへの愛情に思いをはせながらお楽しみください。

とができるようになるのです。ワインはただグラスに収める飲み物にあらず。人が内面に有するもの、株式会社 Anthill 石渡彩恵

5 the story of Leon Biancoそのもの。それが私のプライドです。

─ ワイナリー巡り メモより
作付面積は 15ha。生産設備上の全容量は 1000hl だが、平均的な仕込みは 600 〜 700hl。発酵が進むと一時的に溶液の体積が増えるため、ポテンシャルいっぱいには仕込まない。タン
クはアルミ製。白用のプレッサーは 2 気圧という低圧でプレス。
（この辺がクリアなテ
10℃という低めの温度での主発酵開始。
イストの所以か）安置用のセラーより手前の部分は 1999 年造。
2009 年に安置用のセラーが完成。これには家族を含め 4 人で作業し 2 年を費やす。使われているレンガ全てを手洗いという換を行っている。年に一度ボトリングトラックを呼んでボトリング。レンツォはワイン作りを父との仕事の中で学ぶ。農業については特にオーガニックやバイオダイナミックという発想はしていない。近代の農法をひきつぐ。ケミカルについては、自分も家族も口にするものを育てている農園であり、そこは子供の遊び場でもあるため、問題のステージに合わせて抑制的に使うのみ。習慣的な使用はない。フリウリ人はメルロー（赤ワイン）
を黒ワインと呼ぶ。フリウリの白はトカイ（フリウラーノ）、赤はメルロー。テーブルワインはメルローだといっていい。

4 人掛かりで 2 年をかけて手作りした、ワインの安置用のセラー。ワインにとって清浄な空間を造るため、建材のレンガを一つ一つ家族で手洗いし、天井に貼り付けた。

the story of Leon Bianco

6

Ⅱ. ブジネッリ

Ⅲ. ドリウスBUZZI NELLIDR IUS─ ワイナリー巡り メモより
ブジネッリについて［ブジネッリについて、マルシア談］

ドリウスについて1937 年にスロベニアからこの地へ。60 年代にワイン作りをは

ドリウスのファミリーはみな、彼らの暮らしをより力によって、ブドウ栽培とワイン醸造が始められまじめる。80 年代になりスパークリングを開始。事業の成功によいものにしてきた、長い間培われてきた伝 統的した。ジジ は接木の先生として活躍しており、まともない 1990 年代に段階的に増築。現在は 12 万本の生産

な農業を営んでいくことが、自らにとってごく自然

1942 年、初代のポルダとジジ夫 婦の献身的な努

たとても味の分かる人でした。当時家族は彼らと、彼らの息子カルロ、ジジ jr.で構成されていて、息子たちは成長とともに、父の尊敬すべき仕事を引き継ぐために、彼らが生まれたこの土地で暮らした

能力、30ha の栽培面積を有する。葡萄の圧搾は 4 気圧と標準的。フリウラーノについて、どんな食べ物にも合わせていな生き方だという考えで結ばれています。ファミ

けるよう味作りをしている。白ワインはどんな場面にも使える

リーは自然から学んだ方法でヴィンヤードを管理のが良い。
（マウリツィオ談。おそらくフリウラーノがテーブルすることに注力しており、有機農法と代替エネル

ワインであることを前提に）マウリツィオにいわせると、ブジネリでつくるソーヴィニョンは Sambuco（サンブーコ）というギーを用い、また化学的な栽培技術の介入を最小その経験と、知識とを適切に結びつけて仕事をし花の香りがする。メルローについてはアパッシメントを行う。

にとどめるための人的努力を惜しみません。常にていきました。

原重量の 70％まで乾燥を進める。農業について、特別な農

慎重な考慮のもと、農業が行われています。葡萄

ポルダとジジの 孫であるマウリツィオは、チヴィ業ではない。ただ、こと 7 月以降については、ほぼ手を加えはそれぞれ品種に応じて土壌や気候の異なる区画

ダーレの農業専門学校でエノロゴ（醸造師）の課程を修了し、父ジジ jr. の他界後、その情熱の火をない。果皮や樹表の防衛力も強くなり、手がかからなくなる。
また雨が多くなるため、葡萄は清潔に保たれ、同時に、人が手を入れても雨に流され意味を成さなくなる。

当代のマウロ・ドリウス

初代のセルジオ・ドリウスとインポーター澤氏。
セルジオさんは 98 歳でいまだ現役

において栽培され、葡萄の高いポテンシャルを引き出すよう、その農業はデザインされています。ドリウスは数 世紀にわたって、イタリアの北東 域で引き継いでいます。

葡萄を作り続けてきた家系です。

─ ワイナリー巡り メモより
レオンビアンコで閉店まで 20 年近くドリウスのワインが使われていたので、レオンビアンコにとってはもっとも大事なワイン。かつて大戦から冷戦期にかけてはレオンビアンコに軍人が多く集まった。特にレオンビアンコには公衆電話があったため、ふるさとに電話するためにも利用された。コルモンスには軍人がたくさんいたため
バーは数多く営業していたが、彼らが口を洗いに行こうといえば、それはレオンビアンコでドリウスを飲もうということ。当時まだフリウリのワインは復興途上にあり、ドリウスはその数少ないワインの一つであった。
初代は現在 98 歳でまだ現役で畑に出、家畜の世話をしている。昔は牛をたくさん飼っていて、牛乳を売り歩く
暮らしをしていた。夕と朝に乳を搾り、毎朝先代の奥さんが 20ℓの牛乳を持って、帰ってくるとポレンタの畑（コーン畑）を耕すという暮らしを 30 年間も続けていた。日曜はみんなで出かけ、夜は先代が料理をして団欒という暮らしだった。作付け面積は 15ha で 50,000 〜 60,000 本のワインを仕込んでおり、とくに最近生産量を上げていっている。農業はビオ・インテグラート。コルモンスの中では小石が多いエリア。水はけよく痩せた土壌。雨が多いので、天気にはとても気をつけている。いろいろと作業をしても全て無に帰される可能性が大きいため。葡萄についてはすべて手積みであり、圧搾後一晩寝かせてから18-20℃にもっていき 10 〜 15
日の主発酵（おそらくここで寝かせることで果皮等から風味や貢献度のトラミネールの畑

高い菌がよくうつる）。ウッド使用のものはバリックとレーニョを使い分けており、なおかつ新樽と使 用中の樽を混ぜている。ラルドやプロ
シュートが振舞われるが、ドリウスも自家製。300kg まで良く肥やした
ブドウの圧搾機

豚を蔵で処理、足は大きすぎるため 3 パートに切り分けてサンダニエー
レへ。そのためプロシュート的な仕込みではなくクラテロのような縛り
仕込みになる（豚の重量と仕込みの違いあたりがドリウスのプロシュー
トがピカイチな理由か）。
注：ドリウスのワインはいくつかの種類がすでに日本に輸入されています。

7 the story of Leon Bianco

the story of Leon Bianco

8

Ⅱ. ブジネッリ

Ⅲ. ドリウスBUZZI NELLIDR IUS─ ワイナリー巡り メモより
ブジネッリについて［ブジネッリについて、マルシア談］

ドリウスについて1937 年にスロベニアからこの地へ。60 年代にワイン作りをは

ドリウスのファミリーはみな、彼らの暮らしをより力によって、ブドウ栽培とワイン醸造が始められまじめる。80 年代になりスパークリングを開始。事業の成功によいものにしてきた、長い間培われてきた伝 統的した。ジジ は接木の先生として活躍しており、まともない 1990 年代に段階的に増築。現在は 12 万本の生産

な農業を営んでいくことが、自らにとってごく自然

1942 年、初代のポルダとジジ夫 婦の献身的な努

たとても味の分かる人でした。当時家族は彼らと、彼らの息子カルロ、ジジ jr.で構成されていて、息子たちは成長とともに、父の尊敬すべき仕事を引き継ぐために、彼らが生まれたこの土地で暮らした

能力、30ha の栽培面積を有する。葡萄の圧搾は 4 気圧と標準的。フリウラーノについて、どんな食べ物にも合わせていな生き方だという考えで結ばれています。ファミ

けるよう味作りをしている。白ワインはどんな場面にも使える

リーは自然から学んだ方法でヴィンヤードを管理のが良い。
（マウリツィオ談。おそらくフリウラーノがテーブルすることに注力しており、有機農法と代替エネル

ワインであることを前提に）マウリツィオにいわせると、ブジネリでつくるソーヴィニョンは Sambuco（サンブーコ）というギーを用い、また化学的な栽培技術の介入を最小その経験と、知識とを適切に結びつけて仕事をし花の香りがする。メルローについてはアパッシメントを行う。

にとどめるための人的努力を惜しみません。常にていきました。

原重量の 70％まで乾燥を進める。農業について、特別な農

慎重な考慮のもと、農業が行われています。葡萄

ポルダとジジの 孫であるマウリツィオは、チヴィ業ではない。ただ、こと 7 月以降については、ほぼ手を加えはそれぞれ品種に応じて土壌や気候の異なる区画

ダーレの農業専門学校でエノロゴ（醸造師）の課程を修了し、父ジジ jr. の他界後、その情熱の火をない。果皮や樹表の防衛力も強くなり、手がかからなくなる。
また雨が多くなるため、葡萄は清潔に保たれ、同時に、人が手を入れても雨に流され意味を成さなくなる。

当代のマウロ・ドリウス

初代のセルジオ・ドリウスとインポーター澤氏。
セルジオさんは 98 歳でいまだ現役

において栽培され、葡萄の高いポテンシャルを引き出すよう、その農業はデザインされています。ドリウスは数 世紀にわたって、イタリアの北東 域で引き継いでいます。

葡萄を作り続けてきた家系です。

─ ワイナリー巡り メモより
レオンビアンコで閉店まで 20 年近くドリウスのワインが使われていたので、レオンビアンコにとってはもっとも大事なワイン。かつて大戦から冷戦期にかけてはレオンビアンコに軍人が多く集まった。特にレオンビアンコには公衆電話があったため、ふるさとに電話するためにも利用された。コルモンスには軍人がたくさんいたため
バーは数多く営業していたが、彼らが口を洗いに行こうといえば、それはレオンビアンコでドリウスを飲もうということ。当時まだフリウリのワインは復興途上にあり、ドリウスはその数少ないワインの一つであった。
初代は現在 98 歳でまだ現役で畑に出、家畜の世話をしている。昔は牛をたくさん飼っていて、牛乳を売り歩く
暮らしをしていた。夕と朝に乳を搾り、毎朝先代の奥さんが 20ℓの牛乳を持って、帰ってくるとポレンタの畑（コーン畑）を耕すという暮らしを 30 年間も続けていた。日曜はみんなで出かけ、夜は先代が料理をして団欒という暮らしだった。作付け面積は 15ha で 50,000 〜 60,000 本のワインを仕込んでおり、とくに最近生産量を上げていっている。農業はビオ・インテグラート。コルモンスの中では小石が多いエリア。水はけよく痩せた土壌。雨が多いので、天気にはとても気をつけている。いろいろと作業をしても全て無に帰される可能性が大きいため。葡萄についてはすべて手積みであり、圧搾後一晩寝かせてから18-20℃にもっていき 10 〜 15
日の主発酵（おそらくここで寝かせることで果皮等から風味や貢献度のトラミネールの畑

高い菌がよくうつる）。ウッド使用のものはバリックとレーニョを使い分けており、なおかつ新樽と使 用中の樽を混ぜている。ラルドやプロ
シュートが振舞われるが、ドリウスも自家製。300kg まで良く肥やした
ブドウの圧搾機

豚を蔵で処理、足は大きすぎるため 3 パートに切り分けてサンダニエー
レへ。そのためプロシュート的な仕込みではなくクラテロのような縛り
仕込みになる（豚の重量と仕込みの違いあたりがドリウスのプロシュー
トがピカイチな理由か）。
注：ドリウスのワインはいくつかの種類がすでに日本に輸入されています。

7 the story of Leon Bianco

the story of Leon Bianco8ワイナリー巡りを終えて輸入引受先 ヴィノアトランテ株式会社

メッセージ

澤 雅人氏

旧レオンビアンコ マネージャー

Stefano Russiani

みんなが納得いくかたちで。この思いは今回の旅行の中で強めました。いままで私がMi e`stato chiesto di descrivere che cosa e` stato il

私にとって「レオンビアンコ」とは何かを聞かれた

かかわってきたワイナリーも中小のものばかりでしたが、コッリオの、特に今回チェッ

Leon Bianco per me.

もので・・・

クしたワイナリーはそれよりもさらに小さく、ファミリーだけで回っているものが殆どで

Io sono Stefano,i`ultimo gestore di questo

私はステファノです。イタリアとスロベニアの国境した。過去に経験がないほど、作り手としての意識が強く、家業としての意識も高く、

straordinario locale di una piccola cittadinaにある、ワインで有名なフリウリ地方コルモンスと生きていく道、人生そのものとしてワインを造っているひとたちばかりでした。それはchiamata Cormons sul confine italiano fra Friuli e呼ばれる小さな町にあった、素晴らしい寛ぎの場

私が従前接してきたワイナリーの製造部門のスタッフや、エクスポートのマネージャか

Slovenia famoso per i suoi vini.

の最後のマネージャーでした。

ら感じる、日々の仕事としてやってます、という態度、なんと言うんでしょう、これがサ

Nel corso della storia e` stato albergo e

ずっとホテルやレストランだったレオンビアンコに

ラリーの源で義務の一つですという説明のしかた、話しかた、どこか客観的で科学的

ristorante,ha ospitato nelle sue stanze diverse

は、空間それぞれに個性的な歴史がありました。

でひとごとのような案内がにおわす空気とは、まったく別物でした。

personalita`storiche,

そこは商業取引の中心であり、また小さなコミュニ

それを感じて自分としては、このひとたちが納得いく仕事をしていくことが、このひとたe` stato il fulcro di transazioni commerciali e

ティーの中で様々な出来事が起こった場所でもあちのワインのクオリティーに大きな影響を与えていく、彼らのメンタリティーとワインのcentro nevralgico di quello che socialmente

りました。

クオリティーが、ものすごく強く結びついているように思いました。そして自分たちも彼

avveniva in questa piccola comunita`.

1999 年に閉店する前まで、老いも若きも様々な世らが納得して付き合っていく存在になるべきと、強く思うようになりました。

Prima di chiudere definitivamente nel 1999 era un

代が、（フリウリ語で農作業の合間に仲間とワイン

ビジネスとして、サプライヤーのフラストレーションに合わせていくのは、常日頃のこと

posto di ritrovo di vecchie e giovani generazioni

を酌み交わす習慣を表す）" tajut（タユート）" のを言えば、あまりうまい方法ではありません。やはりこちらが呑んでもらいたい条件は

che si incontravano per bere un tajut che in

ためにグラスワインを飲みに集まってきました。

あるし、どれくらいのものをいくらで買うかは、探り合いでもあり、常に戦いです。ただlingua friulana e` il classico calice di vino.

コルモンスに住む人なら誰でも、少なくとも1 度は

それは、大きいサプライヤーの一スタッフを相手に取るとき、この人は会社からある一

Chiunque sia vissuto a Cormons e` passato almeno

必ずレオンビアンコに立ち寄っていて、閉店しても定の枠を与えられていて、こちらはその一番際を狙っていかないといけない、と考える

una volta al Leon Bianco e tuttora, nonostante

なお住民たちの心の中に思い出と愛情とともに生からで、さらに、少なくとも会社や経 営者は、スタッフに対して、そのスタッフが相手

la chiusura, e` ancora vivo e ricordato con affetto

き続けています。

に枠の限界を捉えられたとしても利益が出るように、割り振りをしている、と考えていdalla popolazione.

何千もの数え切れないほどの、普通の人々の小さるから、挑んでいけることです。今回のように、お父さんやお母さん

Mille piccole storie di gente semplice era questo

な物語がここで生まれ、その物語のたくさんの小が日々ブドウや醸造中のスープの様子を見て、こどもが畑で遊んで

locale,tantissimi piccoli episodi che ne hanno fatto

さなエピソードがレオンビアンコを特別な場所に育って、そういう世界とは別の世界の出来事で、なんと言うか、こち

un posto speciale.

したのです。

らはコミュニティの中での、物々交換の世界。付き合い方は変えて

Frequentare il Leon Bianco di Tokyo non e` solo

東京のレオンビアンコは、私の故 郷のイタリア料

いかなければならないと、切実に感じました。

mangiare e bere prodotti tipici della mia terra ma

理やワインを食べたり飲んだりする場所というだけ

また今回の旅は、地域の人々のワインとの暮らしや、家庭を通じて

anche tenere viva la memoria di persone ormai

ではなくて、今は亡き人々や、小さいけれど美しい営まれるワイン作りに濃密に接したことで、ワインのクオリティとは何

scomparse o di avanzata eta` che ne hanno scritto

歴史をページに残した年老いた人々の思い出を生か、安心とは何か、評 価とは何かということを考えさせるものになり

una piccola ma bellissima pagina di storia.

かし続ける場所でもあるのです。

ました。さまざまな論評が加えられ、コンペティションでの経歴や有Grazie a tutti quelli che passando al Leon

今、レオンビアンコを訪れて、彼らの思い出を温機、バイオダイナミックでの栽培といった差別化がさかんなワインでBianco continuano a preservarne la memoria e

め続けながら、また新たなページに歴史をつづりすが、ワインの価値の源泉とは何かを、あらためてマーケットに問い

riscriverne nuove pagine.

始めたすべての人々に感謝します。

たいと思うようになりました。だれしもが幸せな気持ちでワインを楽しむことができるカルチャーが、東京のマーケットでコルモンスのワ
インによって確かに打ち立てられることを願って、レオンビアンコ様のプロジェクトを強力にサポートして参りたいと思います。

9 the story of Leon Bianco

Stefanoステファノ

ブドウ畑の中の国境に立つ。澤氏の後ろがスロベ
ニア、前がイタリア

the story of Leon Bianco10ワイナリー巡りを終えて輸入引受先 ヴィノアトランテ株式会社

メッセージ

澤 雅人氏

旧レオンビアンコ マネージャー

Stefano Russiani

みんなが納得いくかたちで。この思いは今回の旅行の中で強めました。いままで私がMi e`stato chiesto di descrivere che cosa e` stato il

私にとって「レオンビアンコ」とは何かを聞かれた

かかわってきたワイナリーも中小のものばかりでしたが、コッリオの、特に今回チェッ

Leon Bianco per me.

もので・・・

クしたワイナリーはそれよりもさらに小さく、ファミリーだけで回っているものが殆どで

Io sono Stefano,i`ultimo gestore di questo

私はステファノです。イタリアとスロベニアの国境した。過去に経験がないほど、作り手としての意識が強く、家業としての意識も高く、

straordinario locale di una piccola cittadinaにある、ワインで有名なフリウリ地方コルモンスと生きていく道、人生そのものとしてワインを造っているひとたちばかりでした。それはchiamata Cormons sul confine italiano fra Friuli e呼ばれる小さな町にあった、素晴らしい寛ぎの場

私が従前接してきたワイナリーの製造部門のスタッフや、エクスポートのマネージャか

Slovenia famoso per i suoi vini.

の最後のマネージャーでした。

ら感じる、日々の仕事としてやってます、という態度、なんと言うんでしょう、これがサ

Nel corso della storia e` stato albergo e

ずっとホテルやレストランだったレオンビアンコに

ラリーの源で義務の一つですという説明のしかた、話しかた、どこか客観的で科学的

ristorante,ha ospitato nelle sue stanze diverse

は、空間それぞれに個性的な歴史がありました。

でひとごとのような案内がにおわす空気とは、まったく別物でした。

personalita`storiche,

そこは商業取引の中心であり、また小さなコミュニ

それを感じて自分としては、このひとたちが納得いく仕事をしていくことが、このひとたe` stato il fulcro di transazioni commerciali e

ティーの中で様々な出来事が起こった場所でもあちのワインのクオリティーに大きな影響を与えていく、彼らのメンタリティーとワインのcentro nevralgico di quello che socialmente

りました。

クオリティーが、ものすごく強く結びついているように思いました。そして自分たちも彼

avveniva in questa piccola comunita`.

1999 年に閉店する前まで、老いも若きも様々な世らが納得して付き合っていく存在になるべきと、強く思うようになりました。

Prima di chiudere definitivamente nel 1999 era un

代が、（フリウリ語で農作業の合間に仲間とワイン

ビジネスとして、サプライヤーのフラストレーションに合わせていくのは、常日頃のこと

posto di ritrovo di vecchie e giovani generazioni

を酌み交わす習慣を表す）" tajut（タユート）" のを言えば、あまりうまい方法ではありません。やはりこちらが呑んでもらいたい条件は

che si incontravano per bere un tajut che in

ためにグラスワインを飲みに集まってきました。

あるし、どれくらいのものをいくらで買うかは、探り合いでもあり、常に戦いです。ただlingua friulana e` il classico calice di vino.

コルモンスに住む人なら誰でも、少なくとも1 度は

それは、大きいサプライヤーの一スタッフを相手に取るとき、この人は会社からある一

Chiunque sia vissuto a Cormons e` passato almeno

必ずレオンビアンコに立ち寄っていて、閉店しても定の枠を与えられていて、こちらはその一番際を狙っていかないといけない、と考える

una volta al Leon Bianco e tuttora, nonostante

なお住民たちの心の中に思い出と愛情とともに生からで、さらに、少なくとも会社や経 営者は、スタッフに対して、そのスタッフが相手

la chiusura, e` ancora vivo e ricordato con affetto

き続けています。

に枠の限界を捉えられたとしても利益が出るように、割り振りをしている、と考えていdalla popolazione.

何千もの数え切れないほどの、普通の人々の小さるから、挑んでいけることです。今回のように、お父さんやお母さん

Mille piccole storie di gente semplice era questo

な物語がここで生まれ、その物語のたくさんの小が日々ブドウや醸造中のスープの様子を見て、こどもが畑で遊んで

locale,tantissimi piccoli episodi che ne hanno fatto

さなエピソードがレオンビアンコを特別な場所に育って、そういう世界とは別の世界の出来事で、なんと言うか、こち

un posto speciale.

したのです。

らはコミュニティの中での、物々交換の世界。付き合い方は変えて

Frequentare il Leon Bianco di Tokyo non e` solo

東京のレオンビアンコは、私の故 郷のイタリア料

いかなければならないと、切実に感じました。

mangiare e bere prodotti tipici della mia terra ma

理やワインを食べたり飲んだりする場所というだけ

また今回の旅は、地域の人々のワインとの暮らしや、家庭を通じて

anche tenere viva la memoria di persone ormai

ではなくて、今は亡き人々や、小さいけれど美しい営まれるワイン作りに濃密に接したことで、ワインのクオリティとは何

scomparse o di avanzata eta` che ne hanno scritto

歴史をページに残した年老いた人々の思い出を生か、安心とは何か、評 価とは何かということを考えさせるものになり

una piccola ma bellissima pagina di storia.

かし続ける場所でもあるのです。

ました。さまざまな論評が加えられ、コンペティションでの経歴や有Grazie a tutti quelli che passando al Leon

今、レオンビアンコを訪れて、彼らの思い出を温機、バイオダイナミックでの栽培といった差別化がさかんなワインでBianco continuano a preservarne la memoria e

め続けながら、また新たなページに歴史をつづりすが、ワインの価値の源泉とは何かを、あらためてマーケットに問い

riscriverne nuove pagine.

始めたすべての人々に感謝します。

たいと思うようになりました。だれしもが幸せな気持ちでワインを楽しむことができるカルチャーが、東京のマーケットでコルモンスのワ
インによって確かに打ち立てられることを願って、レオンビアンコ様のプロジェクトを強力にサポートして参りたいと思います。

9 the story of Leon Bianco

Stefanoステファノ

ブドウ畑の中の国境に立つ。澤氏の後ろがスロベ
ニア、前がイタリア

the story of Leon Bianco

10

今回訪れた 13 のワイナリー（★＝輸入予定の蔵）

SPECIAL THANKSBUZZINELLI ★
RENZO SGUBIN ★
MAGNAS
DORO PRINCICPICECHSUBIDA DI MONTE
KURTINDRIUS ★

Elena Orzan エレナ・オルザン

ZORZON

Enoteca di Cormons（エノテカ ディ コルモンス）の責任者

RONCADA

http://www.enoteca-cormons.it/

TERRE DEL FAET

コルモンス中のワインがこのエノテカに集まる。

BLAZIC

独自輸入に向けて、各ワイナリーとの仲介や

RENATO KEBER

今回のワイナリー巡りの実現に尽力してくれた。

LEON BIANCO〒142 - 0062 東京都品川区小山 3-21- 6 1F TEL. 03 - 6328 - 9363 http:// leonbianco.jp/