ブラジル特報
No.1631

特集2016 年3 月号「広がるブラジル料理」
・溢れる多様性を食べ尽くそう
・日本におけるブームを考える
・日伯の食肉貿易事情
あの町この町

ラモス移住地0円

一般社団法人 日本ブラジル中央協会〒105-0004

URL http://nipo-brasil.org/ E-mail info@nipo-brasil.org

東京都港区新橋 1-18-2 明宏ビル本館 5 階

TEL:03-3504-3866 FAX:03-3597- 8008

発行人：大前孝雄／編集人：岸和田仁

・・・・・・・・・

目

次・・・・・・・・・（あの町この町）

ラモス移住地

ラモス移住地［尾中弘孝］……………………………… 3（ブラジル・ナウ）

リオ五輪とブラジル［梅田邦夫］……………………… 5【特集】広がるブラジル料理

ブラジル料理のはなし

溢れる多様性を食べ尽くそう［山本綾子］ …………………

6【特集】広がるブラジル料理

日本における
ブラジル料理ブームを考える［大野亜紀］…………… 8【特集】広がるブラジル料理

日本とブラジルの食肉貿易事情［清水純一］……… 10
サマルコ社鉄鉱石鉱山
鉱滓ダム決壊事故について［特報編集部］ ………… 11
連載・ブラジル現地報告

ラ モ ス 移 住 地 は、 サ ン パ ウ ロ よ り 南 へ 約750km、サンタカタリーナ州の中心部に位置し、標高は 900m、四季があって日本の香りのある山里だ。直近の町は、人口 4 万人のクリチバー
ノス市で、移住地から 20km のところにある。
今年で入植 51 周年となり、今までりんご「ふじ」、「日本梨」などの果樹、またニンニクや高原
野菜といった農作物生産のパイオニアとして地

リオオリンピック異聞

ブラジルでの事前合宿を敬遠する日本選手団［鈴木雅夫］…………………… 12（日系企業シリーズ・第 40 回）

ブラジルでの日立グループの歩み［池辺和博］…… 13（ビジネス法務の肝）

ブラジルのコーポレートガバナンスは最先端［松田純一］…… 14
連載★税務の勘どころ⑥

ブラジル企業の輸出を支援する
関税関係特例措置［ルイス・セナ］ ………………… 15

域社会の農業に貢献してきた。
日伯文化協会では 30 年前より「さくら公園」を造成しており、山桜、雪割桜、つつじ、ふじ、などが、会館を囲むように 20ha ほど植えられている。毎年 9 月のさくら祭りには大勢の人に
花と食べ物と催しを楽しんでいただいている。また、移住地内には長崎で被爆した移住者達が、州の協力を得て作ったモニュメント、平和資料館があり、長崎より贈られた平和の鐘、パネルも見学できる平和公園がある。2015 年 12 月 12 日に（連載エッセイ）

は「長崎を最後の被爆地とする誓いの火」が長崎（ウーマン・アイ）

われた。一般の人をはじめ州内各地の学生の平和

アンゴラから見たブラジル［名井良三］…………… 16
北部のたくましき女性たち［村上裕美子］ …………

17

（ジャーナリストの旅路）

ある移民史研究者の死［徳光一輝］………………… 17（連載文化評論）

ブラジル料理文化に関する超面白本を再読する［岸和田仁］…………………… 18
最近のブラジル政治経済事情 ……………………… 19
新刊書紹介 ………………………………………… 20………………… 20
協会からのお知らせ ………………………………… 21（びっくり豆知識）ブラジルワインはいかが？

より贈られ、大勢の市民が見守る中、分灯式が行教育に大いに利用されている。また、移住地は剣道が盛んでブラジルでは唯一の剣道専用道場があり、40 年前より現在まで青少年の人格形成、
村の団結、誇りとなって、村の精神的なバックボーンになっている。3 年に一度の世界大会には毎回出場しており、ブラジル代表として個人戦では準優勝一回、団体戦では常に上位に入っている。また合同稽古、合宿なども行い、遠く他州からも剣士が集まる。
今後の移住地の産業として、気候的に恵まれた緑茶栽培を準備中である。将来はお茶の里にしてゆ

写真家田中克佳の「表紙のひとこと」サンパウロの中央市場。地元、パウリス
タたちにとっての台所で、新鮮な肉や魚、野菜など何でも揃う。とりわけ色鮮やかな果物はブラジル全土から集まり、アマ
ゾン産の珍しいフルーツや、日系移民がもたらした梨やリンゴ、柿なども並ぶ。

（65 年生まれ、早稲田大卒、博報堂入社。93
年に退社後渡米し、独立。ニューヨーク在住。
www.katsutanaka.com）

く考えだ。すなわち、将来はお茶フェスティバルなども行い、緑茶の良さをアピールしたい考えだ。

尾中弘孝（セルソ・ラモス日伯文化協会会長）

3ブラジル・ナウ

リオ五輪とブラジル
１. はじめに

長袖、長ズボンを着用して肌の露出度を減らすことが、まず重要である。

リオ・オリンピック・パラリンピック・イヤーの今年、ブ「虫よけ剤」に関し、役立つ点は次の通り。
「虫よけ剤」のラジルは政治の機能不全、深刻な不況、史上最大の汚職事件

主要成分は 2 種類あり、① DEET という成分を含む虫よけ剤

捜査の真っただ中にあり、言わば政治・経済・モラルの３つ（例：OFF）の効果は２－６時間程度。国によって成分濃度のの分野で危機に直面し、大きな歴史的転機を迎えている。そ

規制基準が異なり、日本は 10％前後、ブラジルは６〜 14％の上、感染症（ジカ熱）までも深刻な問題として急浮上し、前後である。②唐辛子から作られる ICARIDINA という成分

ルセーフ政権は正に「統治能力」を問われる正念場を迎えて入りの虫よけ剤（例：EXPOSIS）の効果は約 10 時間。但し、いる。

ICARIDINA 入りの虫除け剤は、日本では販売されていない。
また、ブラジルのアパートやホテルには、多くの場合網戸

２. 感染症についてはなく、電気蚊取り器（スーパーで購入可能）を準備することが望ましい。

新年を迎え、「ジカ熱」の感染がブラジル国内のみならず、
南米・北米大陸を中心に急速に拡大していることから、２月１日、世界保健機構（WHO）は、「国際的に懸念される公衆の保健上の緊急事態宣言」を発出した。
「蚊の駆除」に関し、

３. オリンピック・パラリンピックに向けての対応ブラジル政府は陸軍 22 万人を動員した取り組みを近々開始

リオ・オリンピック・パラリンピックの期間中、大使館及する。早急に成果の上がることを期待したいが、現時点ではびリオ総領事館にとっての最大任務は、①選手・役員、邦人

未知数である。リオ・オリンピック・パラリンピックには、観光客、メディア関係者の安全確保（テロ、強盗など一般犯罪、選手団、メディア関係者に加え、何千人もの邦人観光客の訪感染症）、②日本選手が実力を発揮できる環境づくり支援、③伯が見込まれており、これらの方々がジカ熱等の感染症につ要人の受け入れの３点である。このため、大使館及び総領事

いて理解を深め、自衛措置を講ずることが必要である。

館では、ブラジル及び日本の関係機関、他国大使館等との情「ジカ熱」は、蚊を媒体として感染し、自覚症状すらない例

報交換や連携を強化しつつあるが、今後、本番に向けて準備が多いが、妊婦が感染した場合における「新生児の小頭症」を加速する。

や「ギラン・バレー症候群」との関連が指摘されている。先その一環として、３月９日、「リオ・オリンピック・パラリ

天的感染症に区分される小頭症は、１月末までに 404 ケース

ンピック連絡協議会」
をリオで立上げる。この連絡協議会には、が確認され、現在 3,670 ケースについて確認中である。なお、大使館、総領事館、政府関係機関の代表に加え、リオの日系

2 月初め、米国で「性接触」を通じた感染の疑いも報告され諸団体代表、リオの日本商工会議所代表が参加する。そして、ており、更なる感染拡大が懸念される。

安全確保と日本選手団支援を念頭に、関連情報の共有と具体同じ蚊（ネッタイ・シマ蚊―朝９時頃から午後３時頃まで的協力について意見交換することとなる。

活動）が媒介する「デング熱」にも注意を要する。昨年、ブラジルでは約 165 万人が感染し、800 名以上が死亡している。
昨年は、サンパウロ州で大流行した。今年も多くの州で昨年

４. おわりに以上の感染が起こりつつあり、首都ブラジリアでは、郊外のリオの成功は、東京大会を主催する日本にとって極めて重衛星都市を中心に今年 1 月だけで 1073 名が感染し、昨年 1

要である。ブラジルにとっても、日本にとっても素晴らしい

月の 3 倍以上の感染者数となっている。

オリンピック・パラリンピックであったと評価されるものに「ジカ熱」のワクチン開発は始まったばかりであり、「デンしたいと思う。そのために、日本として万全を期したい考え

グ熱」については、昨年末にワクチンが開発されたとの報道であり、皆様の支援を心からお願いしたい。

はあるが、市場にはでていない。従って、現時点で感染しない最善の方法は、「蚊に刺されない」
ことである。その観点から、

4

梅田邦夫（駐ブラジル日本国特命全権大使）

5

●特集● 広がるブラジル料理

ブラジル料理のはなし

ア州の「ムケッカ」は、魚介と野菜類をデンデ（ヤシ）油とココナツミルクで煮込んだ食べ応えのある鍋料理で、リオや溢れる多様性を食べ尽くそう

サンパウロのレストランでも提供されて

山本綾子（『ブラジル・カルチャー図鑑』
著者、在ブラジリア）

先日、筆者が在籍するブラジリア連邦

際のメニューが、地元新聞で公開されて大学（UnB）観光学部修士課程のクラスいた。内容は、塩漬け干し肉のパイ生地

メイトから、興味深い話を耳にした。普包み、カボチャのカトゥピリチーズ（ク段は SESC（ブラジル商業連盟社会サー

リームチーズの一種）添え、ムケッカ・ビス）で教鞭をとっている彼女は、ブラカピシャーバ（以下２．参照）、白米、

ジル政府が国賓や公賓など各国要人を招ファロッファ（味付けしたキャッサバ芋、ヴァタパー（海老やココナツミ
待する際に設ける晩餐会等のメニュー、 の粉）
さらには食を通じた外交戦略を研究してルクの煮込み料理）。デザートには、ボー

いて、その内容には、労働者党（PT）のルー

ロ・デ・ホーロ（北東部ペルナンブーコ

ラ政権（2003 ～ 2010 年）以降、大き州のグアバを練りこんだロールケーキ）、

な変化が起きているとのことだった。

タピオカアイス、
フルーツとピタンガ（フカ ル ド ー ゾ 政 権（1995 ～ 2002 年 ） トモモ科の赤い小さな実）ソースとあっ以前は、長らくフレンチやイタリアンとた。まさに、ブラジル各地を網羅するよ

いったヨーロッパ系メニューを中心とし

うな、郷土料理のオンパレードと言えるていたが、ルーラ政権以降、ブラジル料

メニュー構成である。

理、しかもノルデスチ（北東部）やミナ

ブラジルに詳しい読者の皆様はご存じ

スジェライス州（以下、ミナス）などののとおり、ブラジルの食文化ほどバラエ

郷土料理を積極的に取り入れるようにティーに富んだ国は少ないかもしれななったという。自国料理を通じた外交戦

い。日本の約 23 倍の面積をもつブラジ

略は、日本を含む多くの国で行われるよ

ルは、東西南北、気候が異なれば植生もうになって久しいが、ブラジルについ違うため、当然、各地の地元食材は異なても、そうした取り組みが比較的最近、 る。さらに、先住民に加え、1500 年代
PT への政権交代以降、採用されるようから移り住んだ多くの移民から成り立つになったことは興味深い。

多人種・多民族国家である。地域によっ

昨年（2015 年）、ジルマ現大統領がアジアの某国大統領を国賓として招待した

ブラジルの二大国民食といえば、肉のあらゆる部位を炭火で焼いて切り分けて食べる「シュラスコ」と、黒豆とやはり肉の各部位を一緒に煮込んだ「フェイジョアーダ」だろう。ブラジル料理＝肉、という印象は、これらのワイルドな代表
料理からきているのは間違いない。
ちなみに、シュラスコはブラジル南部
が本場。田舎を駆け巡るヨーロッパ系移民のカウボーイ（ガウーショ）から続く食文化とされ、やはり南部に生産地が集積する国産ワインとともに食す。一方、フェイジョアーダは、長らく、北東部のアフリカ系奴隷が主人一家に作った肉料
理の余りものが起源とされてきたが、最近では、ヨーロッパ系の煮込み料理に影響を受け、リオデジャネイロで誕生したという説が有力である。

2. 実は魚介料理も豊富

4. 世界が注目する
アマゾン料理いる。リオ州に隣接するエスピリトサン

昨年12 月、パラー州の州都ベレンは、

ト州では、ココナツミルクは使わず、デユネスコのクリエイティブシティー（食軽食を売る新参移民のボリビア人（サンパウロ市内ボリビア人街／筆者撮影）

ンデ油の代わりにオリーブ油を使い、ウ文化部門）に認定された。2004年に始まっツ系が圧倒的に多く、それぞれの国の建ルクンという食紅を加える「ムケッカ・

たこの認定事業では、文学、映画、音楽、 築様式の町並みが残る観光地では、母国

カピシャーバ」が地元料理である。北部

芸術など計 7 分野に秀でた都市が世界中料理をだすレストランがいくつもある。

のパラー州やアマゾナス州では、アマゾから選出される。ベレンは、2014 年のまた、パラナ州クリチバあたりでは、ポーン川の川魚と野菜類をシンプルに煮込んサンタカタリーナ州フロリアノポリスに

ランド系やウクライナ系移民も多く、透だ「カルデイラーダ」が有名で、透明な続き、ブラジルの食文化部門の認定都市

き通るような肌の白人が地元屋台でピロ

スープは日本人の胃に優しく、疲れ気味となった（なお、その他の過去の認定都シキを売っている。

の旅行者には好評の一品である。

市は、クリチバ（デザイン）、
サントス（映さらに、世界最大級の湿原や川が伸び画）、サルヴァドール（音楽））。

特筆すべき点は、ポルトガル系やアフ
リカ系、イタリア系、日系など、特に 1

るマトグロッソ州などの内陸地帯では、

アマゾン料理の中でも特にパラー料理

世紀以上の移民の歴史をもつ国々の料理

タンバキやドーラードなど巨大な川魚がは、他のブラジル料理と一線を画すオリ

は、すっかり「ブラジル料理」に変貌、肉よりも食べられ、サンタカタリーナ州

ジナル色溢れるものである。先住民から昇格しているという点だ。移民またはそなど南部沿岸部では魚の他、カキが特産受け継いだ食材は、例えば、キャッサバの子孫の方々からすると、母国の料理でとなっている。

芋の絞り汁から毒素を抜いた黄色いスー

あってブラジル料理ではない、と叱られ

プ「トゥクピー」や、噛むと舌がしびれそうであるが、筆者のような外国人にしる野菜「ジャンブー」など、他の地域でてみれば、煮込み料理のように柔らかい

3. ブラジル郷土料理の
代名詞、
ミナス料理

は入手できないものばかりで、熱帯雨林

パスタや、あんかけソースたっぷりの焼１、２だけでもお分かりの通り、ブラとアマゾン川により隔離された独自の食

きそば（Yakissoba）は、それぞれイタ

ジル料理はバラエティーに富み、甲乙つ文化を形成している。サンパウロからベ

リア料理、日本料理というよりは、地元

け難い魅力に溢れるが、種類の豊富さとレンまで直行便で 3 時間半を要するが、 食材を使ったすっかりブラジル流にアレ

内容の奥深さで一歩秀でていると度々言

国内外の有名シェフや料理研究家が珍しわれるのがミナス料理である。

いアマゾンの食材を求めてベレンを訪れ多くの移民を受け入れてきたブラジル

豆と豚肉、野菜を煮込んだ「トゥトゥ」 ている。ベレンに行かれる方には、トゥ

は、人間のみならず、あらゆる文化を寛や、鶏肉とオクラの煮込み料理「フランクピーベースにアマゾン川の巨大ナマズ

容に受け入れ、国としての魅力を高めて

ゴ・コン・キアーボ」、豆、キャッサバとジャンブーが入った鍋料理「カルデイ

きた。こうしたダイナミズムを食文化かンジされた「ブラジル料理」である。

て移民の構成は異なるため、ポルトガル

シュラスコやフェイジュアーダの次に芋の粉、ベーコン、卵などを炒めた「フェラーダ・パラエンセ」を是非試して頂きら感じることも、ブラジル旅行の醍醐味はもとより、アフリカ、イタリア、ドイ

ブラジルの代表食として紹介されるのイジョン・トロペイロ」などに代表されたい。

かもしれない。

ツなどの影響を受

は、「バカリャウ（干し鱈）」料理かもしれるミナス料理は、数々の食材を使った絶けた料理がそれぞない。古くからポルトガルの主要食材で妙な味で、ビッフェ形式のレストランはれ の 地 域 で「 ブ ラ

あった鱈はポルトガル系移民と共に伝わ日本人にも大変な人気である。

ジル料理」としてり、現在は北欧からの輸入品がほとんど

ミナスが本場のチーズを練りこんで焼変貌している。

である。塩干しされた保存食でもあるた

いた「ポン
・

移民の食文化が色濃く残っている。特に、 はなかなか出会えない。本場のシュラス

め、一年中、
ブラジル全土のスーパーに置

デ・ ケ イ

人種のるつぼと言われるサンパウロで

コはもちろん味わう価値ありだが、ブラ料 理 特 集 」 で は、 かれている。家庭ではクリスマスやイー

ジ ョ」
、イ

は、イタリア系、アラブ系、アジア系なジルを旅する方には、ぜひ各地の郷土料

スターなどお祝い時に食べる習慣があ

チジクなどどに加え、小さなコミュニティーに潜入

理も貪欲に堪能して欲しい。現政権の外理の大枠について、 り、その時期には値段は一気に高騰する。

のフルーツ

すれば、アルメニア系、アフリカ系、ボ交の武器にもなっている「ブラジル料

筆者が理解する以

ブラジルでは、沿岸部を中心に魚料理の砂糖漬け

リビア系の食も味わうこともできる。

理」。この国の多様性や懐の深さを理解

下の５つのポインは豊富で、特に、北部・北東部では鍋料とチーズを

南部のリオグランデドスール州やサントを紹介したい。

理が郷土料理となっている。北東部バイ

一緒に食べタカタリーナ州では、イタリア系、ドイ

本 号「 ブ ラ ジ ル
まずはブラジル料

6

1.「ブラジル料理＝肉」というイメージ

るミナス・スィーツも欠かせない。

トゥクピーベースの「カルデイラーダ・
パラエンセ」（パラー州ベレン／筆者撮影）

5. ブラジル料理に変貌する移民料理
移民国家ブラジルは、国内各地に各国

ピエロギを売り歩くポーランド系
美女姉妹（パラナ州クリチバ／筆者撮影）

ここ数年、ブラジルが身近になってきたこともあり、東京都内を中心にシュラ
スコを扱うブラジルレストランは増えてきたが、残念ながら、それ以外の料理にするには、料理も欠かせない要素と言えそうだ。

7

●特集● 広がるブラジル料理

日本における
ブラジル料理ブームを考える

料理教室の様子大野亜紀（フリーアナウンサー・
料理研究家）

れらを家庭で用意するには、大変な労力たが、結局、一番反響が大きかったのはとコストがかかってしまう。そして、あシュラスコメニューだった。

のダイナミックな肉の塊。パッサドール
が、串に刺した様々な肉を好きなだけ切
り分けてくれる。このパフォーマンスだ
けでも、非日常を十分に楽しめる。まさ2016 年１月、いよいよリオデジャネ

らに、今後も増やす計画があるという。 １月末筆者は、前出の「バルバッコア」

しく、胃袋も心も満たされるというのだ。

イロオリンピック・パラリンピックイ

サンパウロのバルバッコアは 1990 年に新宿店を訪ねた。取材の約束は 15 時。

ヤーの幕開けだ。南米初のオリンピック

オープン。サンパウロで生活をしていた

ランチタイムも終わり、静かにまかない

開催国となったブラジル。今年は更に、 人にはなじみ深い、高級シュラスコ店のを食べる従業員がいる店内に通されるか

様々な角度からブラジルに注目が集まる一つだが、日本のバルバッコアは、ワンと思っていたが、「少々お待ちください」

ことになるだろう。そして、ブラジル料

ダーテーブルの現会長が、サンパウロをと店頭で待たされた。

理にも。サッカーブラジルワールドカッ

訪れた際、このシュラスコに日本での可待っている間に見た光景は、おしゃれルから帰国した 2015 年秋から自宅でプ開催以来、ブラジル料理が紹介される能性を強く感じ、その時通訳をしていたをした都会の女性たちが、満足げに会計

ブラジル料理を主とした、料理教室を機会が増え、認知度も高まってきたが、 日系ブラジル人と、このレストランで出の列を作る姿。ランチの値段は、サラダ開くことになった。https://cookstep.

会ったパッサドール（テーブルを回ってバーとシュラスコ食べ放題に、ドリンク

cookpad.com/schools/9254

博多、那覇まで日本全国各地における、 肉をサーブする人）を連れ帰国。バルバッ

バーとデザート食べ放題がついて、一人

これは、料理検索サイト最大手のクック

シュラスコレストランの台頭は目覚まし

コア青山本店をオープンしたという歴史

約 4000 円。話題のレストランで、トレパッドの子会社が運営する料理教室で、

いものがある。

がある。

ここ数年、都心ばかりか北は札幌、南はブラジル料理教室をひらいてところで筆者は、縁あって、ブラジ

全国ネットの強みを活かして、ユーザー

なぜ、シュラスコが日本で、ブラジル

がサイトを利用して、教室やレッスンメ

料理として認知され、成功への道を歩ん

ニューを検索して、自分の好みと時間にだのだろうか。筆者が調べた限りでは、

あったレッスンの予約をネットで行うと日本における最初の本格的シュラスコレ

いうもの。レッスンの公開前の準備に要

都内には、2014 年に開催されたサッストランは 1991 年開店の「バッカーナ」

する作業は、ネットでのページ作り、料

カーブラジルワールドカップや今年のリであるが、全般的傾向としては、それか増え続ける
シュラスコレストラン

理写真の撮影等。フォーマットがあるとシュラスコ（部位はピカーニャ）

はいえ、料理教室というより、web デオデジャネイロオリンピック開催のあおら 10 年ほどはシュラスコ店舗数が漸増

りもあってか、シュラスコレストランのしていったものの、2005 年前後にブーンドのシャワーを浴びながら、美味しい

ザイナーか、パソコンの入力作業のアル数が、右肩上がりの活況を帯びている。 ムが沈静化し、シュラスコ店舗数も減少

料理にデザートまで満喫して、女子トー

バイトをしているのかと思えるほどの、

たとえば、シュラスコレストラン一号店に転じた。それがまた急増に転じたのは

クに花を咲かせる ･･･。彼女たちの満足

パソコンとの格闘の日々を過ごし、ようを 22 年前に青山に出店した、国内外に2010 年前後からである。では、現在何度は、会計をしている姿からも十分に理やくアップされる。ここから、
クックパッ

100 を超えるレストランを展開する外食

軒ほどのシュラスコレストランがあるだ解できた。ちなみに、この店のディナー

ド料理教室のサイトを通して、全国に自企業、株式会社ワンダーテーブルが経営ろうか。大手レストラン検索サイトに、 料金は食事だけで約 6000 円、飲み放題

分の教室の情報が流れる。すぐに予約なにして約 8000 円（デザートは別料金）とど入るわけはないのだが、サイトを見た

苦境も乗り越え、東京、大阪、地方都市

してみると、50 以上のレストランが、 いう料金体制。決して安い金額ではない。

人の数が、（初めてアップをすると、目に店舗数を増やし現在８店舗を展開。ささらに、検索の範囲を全国に広げてみる

しかし、取材に応じてくれた、バルバッ

立つところに、宣伝されることもあって）と、100 を超えるレストランが

コア高輪店の支配人の山田氏によると、あっという間に 1000 を超えた。この宣ヒットした。もちろん、この検8 店舗すべてが黒字、広い店内が満席に伝効果には正直驚いた。その時用意した

索サイトに載っていないブラジなることもめずらしくないとのこと。

メインのメニューは、フェイジョン（ブする「バルバッコア」。BSE 問題などの 「シュラスコ」をキーワードにアクセス

ル系のレストランが、群馬や愛

日本人にとって、シュラスコの魅力はラジルの代表的な家庭料理の豆の煮込み

知、静岡などブラジル人が多くどこにあるのか ･･･。前出の山田氏によ料理）とムケッカ・カピシャーバ。ムケッ

住む地域も含め、相当数存在す

ると、シュラスコの魅力は、健康志向の

カは、玉ねぎやトマト、白身の魚や魚介るが、ここでは、日本における人にも満足してもらえる野菜や惣菜の食類を重ねて行くだけの、とても簡単で見シュラスコレストランのブーム

べ放題。農業大国ブラジルを象徴するよ

た目も豪華な、日本人の味覚にも合うメについて考えてみたいと思う。

うな色とりどりの野菜や惣菜の数々。こニュー。しかし、ブラジル料理 = ムケッ

カとは、インパクトが弱かったのか、予約の反応は今一つだった。
（結果は友人たちの応援のおかげで、開催の 3 日間とも満席となったが）。本業のアナウンサーの仕事をおろそかにできないものの、翌月にも、新しいメニューで教室を開かな
ければいけない。レッスンを行う以上は、
こちらも真剣勝負だ。果たして、何百とあるレッスンメニューの中から、自分の教室を選んでもらえるにはどうしたらいいだろう・・。すぐに思い浮かんだのが、ブラジル料理 = シュラスコ。日本人の多くが知っているブラジル料理。
「ブラ
ジルのごちそう料理シュラスコを、ご家庭で」をキャッチコピーにしてメニューを組み立てた。すると、三日間案内した
レッスンは、みるみる予約で埋まり、顔を見たこともないユーザーのキャンセル
待ちまで発生した。
実際参加した人に、なぜ予約を入れたかと聞いてみたら、シュラスコを食べてみたかった。肉料理が好きな息子の為に、習ってみたかった ･･･。など、シュラス
コという言葉は、すでに認知され、たくさんの肉を食べられる豪華な料理、ごちそう料理というイメージであるようだった。家庭で大きな塊肉に串を刺して、肉を切り分けるなんて、所詮無理があり、赤身の輸入牛を柔らかくするコツなども伝えながら、強引に、ビネグレッチ（酢に玉ねぎとトマトなど漬けたポピュラーな副菜）を添えることで、ブラジルらしさを出すことにした。
果たして、参加者は、あの、なんちゃってシュラスコ風焼き肉に満足してくれた

ブラジルの節目の思い出と重なるシュラスコ
ところで、筆者のシュラスコの思い出といえば、初めて観光でブラジルを訪れた 8 年前、日系ブラジル人の知人が、ようこそブラジルへ！の気持ちを込めて連れて行ってくれたのが、シュハスカリ
ア（シュラスコレストラン）だった。また、６年前から生活をはじめたサンパウ
ロで、親しくなったブラジル人の友人が家に招いてくれた時も、自宅に誂えてあるグリルでシュラスコをごちそうしてくれた。他の友人からも、自宅でシュラス
コを振る舞われた。本帰国前に、また別の友人が連れて行ってくれたレストラン
も、シュハスカリアだった。シュラスコ
はブラジル人にとって、特別な日のごち
そう、おもてなし料理なのだ。日本は、リオデジャネイロオリンピックの次の開催国として、東京オリンピックをものにした。決定の瞬間、筆者もサンパウロの住まいで、テレビ中継をみながら歓喜した。その時、世界中に発信された「おもてなし」のことば。おもてなしの表現の仕方はちがっても、大切な人を喜ばせた
い、感謝を伝えたい、そんな心の交流の一つが料理と食事。料理をつくり振る舞う。食事を共にする。これは万国共通の、
愛情表現なのだろう。明るくて、優しくて、熱くて、ちょっとアバウトな ･･･ 気のいいブラジル人。これからもブラジルで過ごした時間と出会った人たちに感謝をしながら、ブラジル料理とブラジルの魅力を日本で広めて行きたいと思う。

のだろうか。昨年の９月からスタートさ
せ、これまで５回異なったメニューで開催したレッスン。ビーフストロガノッ
フィやパンケッカ、ハバーダなど、ブラジル滞在中に馴染んだメニューを紹介し「バルバッコア」のサラダバー

8

料理教室の様子9

●特集● 広がるブラジル料理

日本とブラジルの食肉貿易事情ブラジル産食肉の競争力
食肉はブラジルを代表する輸出農産品である。表 1 のように、世界の食肉輸出量の中で高いシェアを誇っており、全体としてブラジルは世界でトップの食肉輸出国と言える。
このように、食肉が高い競争力を持

サマルコ社鉄鉱石鉱山
鉱滓ダム決壊事故について『ブラジル特報』編集部©fatoonline.com.br

清水純一（農林水産省農林水産政策研究所

上席主任研究官）

大規模パッカーは豊富な資金力と高い入しているように、「ブラジル産の牛技術力で低い生産費を実現している。

肉」ではないものの、実質的には「ブラジル資本の牛肉会社」から輸入され日本の食肉輸入事情とブラジルている例がある。JBS もこの点は割り切っていて、日本にはブラジルからブラジルが世界一の食肉輸出国とす

直接輸出できなくても、米国やオース

れば、日本は世界一の食肉輸入国とトラリアの子会社から輸出できれば良言えるかもしれない。表１のように、 いと考えているようだ。

2015 年 11月 5日、鉱山大手ヴァーレ
社と BHP 社（英豪資本）が 50% ずつ出

３. 被災面積、喪失水源、環境復元の可能性資した合弁会社サマルコ社のミナスジェ

120 の水源が泥流で覆われ、農地な

ライス州マリアーナ市鉄鉱石鉱山の鉱滓

どの有用地が少なくとも 1,500ha も全貯蔵ダムが決壊し、大量の汚泥が近隣の滅し、ドセ川に棲息する 80 種の魚類の住宅街を飲み込み、ドセ川を下って流域

うち、少なくとも 12 種が絶滅した、土し、ヒ素・マンガン・鉛の 3 種につき、から大西洋岸まで泥色に変えてしまっ壌回復など破壊された環境が元に復元さ基準を上回る数値が検出された。ただ、た。この凄まじい環境破壊事故に関してれるには、楽観的な見方でも、最低 10

同数値は被害地域（鉱滓到達エリア）以
年は必要だろう、と報道しているのは、は、様々な報道がなされ、大量のニュー外でも検出されたことから、本事故の流ス情報が放出されたが、編集部として、 ヴェージャ誌だ。
出鉱滓が原因かは不明とも述べた。

つにいたったのには二つの要因があ

鶏肉と豚肉が世界一、牛肉は 3 位の輸これに対して、ブラジルの鶏肉は日る。第一は、大豆とトウモロコシの生入国だ。しかし、日本市場で鶏肉以外本の輸入量 53 万トンうち 41 万トン

産量が国内で飛躍的に伸び、家畜用にはブラジルのシェアはほとんど無い。 を占め、シェアが 1 位（77％）と日安い飼料を利用できるようになったこ2015 年の日本の輸入（速報値）をみる

本市場において存在感を発揮していとだ。この点を見込んで、米国タイソと、牛肉はオーストラリアと米国の上る。この背景には、2004 年に中国とンフーズがブラジルへ進出してきてい位 2 カ国で 92％に達している。豚肉

タイで鶏インフルエンザが発生し、生るほどである。

は米国、カナダ、デンマークの上位 3

鮮肉の輸入が途絶えた時にブラジル産

第二はパッカーと呼ばれる民族資本カ国からの輸入が全体の 68％になる。

鶏肉が間隙を埋め、以後シェアを拡大

当初は、死者行方不明者合わせ20 名以の世界的な食肉加工企業が発達した世界で高い輸出シェアを持つブラジしてきた事実がある。しかし、これを上とか、30 名以上とかの数字が乱立したことだ。代表となるのが JBS と BRF

ルの牛肉と豚肉が日本でほとんど輸入

もって輸入鶏肉市場でブラジルが 1 位

が、総合週刊誌ヴェージャ（2015 年12月

うなっているか、いくつか見てみよう。 付けされた、ダム決壊事故による有毒物（ブラジル・フーズ）の 2 社で、両社とされていないのは、ブラジル国内でのと考えるのは早計だ。なぜなら、タイ

30日号）によれば、少なくとも 16 名がCPRM( 鉱山エネルギー省 / ブラジル地

質の流出、環境汚染は確認されていない。

も米国を含め国際的な M&A を展開し、 口蹄疫の発生を理由として、サンタカ
100 カ国以上に製品を輸出している。 タリーナ州産の豚肉を例外として、日と中国は鶏肉を加工した調整品の輸出

死亡、となっており、
グローボTV 報道では、 理サービス ) は、流失汚泥による川の汚但し、現在視覚で確認される植生及び生にシフトし、輸入を解禁された後も生死者17名、行方不明2 名、となっている。 染は確認されなかったと発表し、魚が大物への影響を、泥の大量流出を受けた一JBS は 1953 年に設立され、2007 年

本が生鮮肉の輸入を禁止しているた

鮮肉の輸出に重きを置いていないか

マリアーナ市ばかりでなくドセ川流域住量に死んだのは汚泥が川の透光と酸素濃時的な被害、と理解してよいか、は、意には米国スイフト社を買収し、タイソめである。牛肉に関しては、過去にらだ。2015 年に日本は鶏肉調整品を民も含めた被災者総数は、グローボ TV

度を下げたことが要因である、との結論

見が分かれる。

ンフーズを抜き、世界最大の食肉メー

BSE 感染牛の存在が確認されたため、 41 万 ト ン（2285 億 円 ） 輸 入 し て いによれば 32 万 1 千人となっている。

を下している。環境省傘下の ANA( ブラ

サマルコ社の説明では、鉄鉱石の選鉱カーになった。牛肉が中心の会社だっ2012 年 12 月から加熱処理した肉もる。数量ベースでは生鮮鶏肉に及ばなジル水機構 ) によれば、ドセ川の水質は過程で化学品は使用されておらず、このたが、ピルグリムズ・プライド（米国）を禁止していたが 2015 年 12 月に解禁

いが、金額では鶏肉の 1584 億円を上買収するなど、鶏肉部門にも積極的にしている。

回り、単価の高い商品である。調整品

進 出 し て い る。BRF は 2009 年 に ブ

ただし、牛丼チェーン店の「すき家」 は数量ベースでタイから全体の 57％、ラジル国内鶏肉パッカー 1 位のペルジを展開しているゼンショーホールディ

中国から 42％を輸入しており、このゴン（Perdigão）社と 2 位のサジア

ングスが米国産牛肉をブラジル JBS

二カ国でほぼ全量を占めている。日本（Sadia）社が合併して誕生したブラの子会社である米国スイフト社から購の居酒屋チェーンも食材の鶏肉を輸入

ジル最大の鶏肉パッカーでプラジルの食肉輸出ある。同社も世界展開をしシェア（％） 順位 シェア（％） 順位ているが、近年はアブダビに工場を建設するなど中東への進出を重視し、更にタイやインドネシアでも M&Aを実施している。これらの日本の食肉輸入

牛肉

19.1

2

9.4

3

豚肉

8.1

4

20.9

1

鶏肉

34.0

1

10.0

1

表 1 食肉貿易の日伯比較（数量ベース、2014 年）
資料：USDA, Livestock and Poultry: World Markets and Trade, October 2015.

10

調整品に依存して場合が多い。2013
年にタイは生鮮鶏肉の輸入禁止を解除されたが、生鮮鶏肉の分野でブラジル産といまさら安値競争をするつもりはなく、今後とも付加価値の高い調整品の輸出に注力していくことであろう。

改めて、ファクトを追究してみた。在ブ

国連（特別調査委員）も、重金属・有４. 流失汚泥に有害物資が含まれているのか
だいたが、随分と情報の質に差がある、ラジルの環境専門家からも教示していたというのが編集部の率直な感想である。

当事者サマルコ社の HP によれば、流出した鉱滓は主に砂泥で構成されてお1. 犠牲者数

２. 流失汚泥の数量

泥流の量についても、諸説あり、多く害物質が検出されたと主張したが、この調査の元データは、エスピリトサント州
水道局のもので、精度も信頼性も高くないといわれている。

り、有害物資は含まれず無害である、と一貫して主張している。
ブラジル政府関係機関の公表情報はど

５. 環境への影響

科学的に信頼できる複数のデ－タに裏

事故前と同じであり、汚染は確認されず、 プロセスにおける汚染はないと理解され従って、リスクはない。

る。また、日本の鉱山公害では、硫化物のメディアが三千四百万～四千万立方

Embrapa（農牧研究公社）は、泥流が空気中の酸素に反応して有害物資が発メートルと報道しているが、ヴェージャ

被害を受けた 10 カ所の土壌調査を行っ生したが、ミナス州で採れる鉄鉱石には、誌（同上号）によれば、「六千二百万立たが、有害なレベルに達する重金属は検硫化物が含まれていない由だ。他方、ダ

方メートル、オリンピック競技用プール

出されず、土壌の堆積物は、農作物の発ムに貯められていた鉱渣に雨水が混ざりに換算すると 2 万 5 千個分」の汚泥が流育に適さないと報告した。農業活動に必

鉱物が溶け出して重金属が堆積した可能失した、となっている。世界各国で起き要なカリウム、マグネシウム、カルシウ

性は否定できない。

た類似の鉱滓貯蔵ダム決壊事故におけるムが不足していると指摘しているが、土

また、堆積した汚泥で農地が喪失した

流失量は数十万から数百万立方メートル

壌の酸性度が変化し、土壌硬化（質の違ことによる農業への影響は小さくない。

であるから、今回のサマルコ社事故が放う土が層となり分離）の可能性がある｡

Emater-MG（州農村技術支援公社）は植出した汚泥の量が桁違いの、厖大な量で独自調査を行ったブラジリア大学研究林による土壌回復策を提案し、Embrapa

あることは間違いないが、正確な数量は者グループによれば、決壊事故の被害地 （農牧研究公社）も施肥や酸性土壌の中性

よくわからない、というしかない。

域において 10 種の有害物質調査を実施

化等の対策を検討している。

11

B
R 連載・ブラジル現地報告

日 系 企 業 シリーズ

AS リオオリンピック異聞
IL ブラジルでの事前合宿を敬遠する日本選手団

鈴木雅夫（サンパウロ新聞社編集局長）

８月からリオでオリンピック大会、パラリンピック大会が者は次のような説明をしてくれた。リオオリンピック委員会

始まるというのにブラジル国内では一向に盛り上がらない。

は、リオをはじめブラジル各地のスポーツセンターやクラブ

テレビや新聞ではオリンピックのスポンサー企業がコマーなど使用可能な施設を紹介している。ところが、設備が不十シャルを流して煽ろうとしているが、ブラジル経済が悪化し

分なうえに賃貸料が高く、貸し切りではなく他の国との共用ている上、政治は相変わらずペトロブラスを舞台にした汚職になることが敬遠された理由の一つだという。また、治安のラバ・ジャットがマスコミを賑わしている。その影響でオリ問題もあり、それなら、ほとんど時差のない米国なら季節的ンピック関係の予算が削減され、いろいろなところに影響がに夏になり、リオの気温と大差がないと判断したようだ。

出そうだ。その上、公共料金が相次いで値上げされ、毎日どサンパウロの主要

こかでデモが繰り広げられており、とてもスポーツの祭典を日系団体は、日本チー

楽しもうと言う余裕はないというのが本音だろう。それに加ムがサンパウロでのえて、２年前のサッカー W 杯とは異なり、開催地がリオとい事前合宿を期待してう限定された地域ということも大きいだろう。

いただけに「我々もそれでも、１月にブラジル国内用に売り出されたオリンピッ

ぜひ協力したいと考ク開会式の入場券は即売し、ブラジルのメダル獲得が期待さえていたのに残念だ」

れるサッカー、バスケット、バレー、ビーチバレー、柔道、と肩を落としている。

水泳などのチケットはすでに売り切れているという。カーニ

そんなとき、サンパ

バルが終わればそれなりに盛り上がりは見せるのだろう。

ウロのフォーリャ紙が中国の動向を大きく報じた。

日立グループは㈱日立製作所を核とする、約千社、32

日して、現地パートナーとの絆を深めていったことではな

万人の従業員から構成される企業グループである。正直ないだろうか。
空調事業のマザー工場が静岡県清水市にあり、ところ、規模が大きく多岐な業界に跨り事業を行っているサッカーで交流が深められたことも幸運だった。技量に長ので、誰も全体像を把握できていないのでは、と訝ってしけたブラジル人従業員を清水に送り、ハイブリッド化したまう。日立南米社（Hitachi South America Ltda.）は清水チームは東海リーグで上位の位置に上り詰めた。ラモ㈱日立製作所のブラジル拠点、かつ日立グループにおけるスやアルシンドがＪリーグで活躍する前の話だ。

南米の地域統括会社であるが、その前身の歴史は古く戦前

直近で最も経済が好調だった 2011 年より ( 過去形で語にさかのぼり、本社がインドにつづく 2 番目の海外拠点るのが哀しい状況だが・・)、日立グループの歴史は新たとして、1940 年にリオに駐在員事務所を設けたのがそれなステージに入る。現地企業の M&A を決行するなどして、である。

多くの事業部門がブラジルに進出してきたのだ。日立国際

ただし、ブラジルに大きく踏み込むことになった時期

電気が放送局向け通信設備メーカーの Linear 社を買収、はそれから約 30 年後の、1972 年空調事業の進出である。

日立建機が米資本の John Deere 社と JV で工場を建設、

何はともあれ現地生産ということで、当時まだ工場もまば

情報事業部が IT サービス会社を、直近では交通事業部がらであった Sao Jose dos Campos 市に 7.5 万坪の土地

伊資本アンサルド社を傘下に収める等の動きが加速した。

を取得、翌 73 年工場建屋を完成させた。当初は空調市場

現時点では下表の 12 社がブラジルで活動し、周辺の南米も黎明期で競合も少なく、基幹部品の内製化を進めたこと

国に活動の場を広げようと模索している。

も功を奏して、事業環境も良好だったが、ほどなく 80 年
代後半からハイパーインフレに突入する。都合４回のデノ

会社名（設立年順）

業

態

設立年

地域統括、ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ
・営業支援

1940 年

空調冷凍機製造・販売

1972 年

Hitachi High-Technologies
do Brazil Ltda.

電気製品、工業機器、通信機器、輸出入、販売1972 年

Hitachi Data Systems
Computadores do Brasil Ltda.

ｽﾄﾚｰｼﾞ製品販売、ｻｰﾋﾞｽ

1992 年

Hitachi Sistemas Médicos do
Brasil Ltda.

医療機器販売、ｻｰﾋﾞｽ

1999 年

Clarion do Brasil Ltda.

ｶｰｵｰﾃﾞｨｵ / ﾅﾋﾞ販売、ｻｰﾋﾞｽ

2000 年

Hitachi Koki do Brasil Ltda.

電動工具販売、ｻｰﾋﾞｽ

2010 年

Hitachi Kokusai Linear
Equipamentos Eletrônicos S.A

放送用送信機器製造、販売

2011 年

Deere-Hitachi Màquinas deConstrução do Brasil S.A

建設機械製造、販売

2011 年HITACHI-MYCOM Manutencao e
Solucoes Ltda.

ｺﾝﾌﾟﾚｯｻｰ保守ｻｰﾋﾞｽ

2012 年

ロオリゾンテ市内のミナス・テニスクラブに決め、８種目のHitachi Rail Brasil Ltda.

交通事業の企画、ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ

2013 年

選手が合宿する。一方、米国の主要種目はリオのフラメンゴ・

Hitachi Consulting Brasil
Servicos De Consultoria Em
Gestao Empresarial Ltda.

IT ｻｰﾋﾞｽ

2014 年ある東京都をはじめ出場競技団体の関係者がリオはじめサン丸となり、サンパウロで事前合宿を行う。サンパウロ市内のパウロなどを足しげく訪問している。昨年 3 月の段階で当時

ファリア・リマ大通りにある 5 星ホテルを貸し切り選手、関サンパウロ総領事だった福嶌教輝氏は、オリンピックへ出場係者など 350 人が宿泊し、すぐ近くにあるピニェイロスクラ

する日本の競技団体の多くがサンパウロ市内の施設などを下ブを使って事前合宿を行うという。米国に次いで世界第 2 位見していたことから「リオに入る前の事前合宿はサンパウロのメダル獲得数を誇る中国だけに意気込みが違う。
同委員会は同クラブとは 1 年半前から交渉。当初中国側は

ところが、最近の情報によると、日本の出場競技団体のほ400 人規模で使用することを考えたが施設や会員の使用も考

とんどは事前合宿を米国で行うことが明らかになり、現時点

え 350人に減らし、15種目の選手、関係者が使用するという。

ではサンパウロで事前合宿を行うのは数団体にとどまってい

このクラブを7月22 日から 8 月15 日まで使うのだが、そのる。サンパウロ総領事館に確認したところ、「我々も情報がな

使用料総額が１日 56 万レアル、同紙が試算した合計金額は

く、どの団体がサンパウロで事前合宿を行うかは把握してい350 万ドル。既に、全額を同クラブに払いこんでいるという。

ない」という。日本のオリンピック委員会に聞いても各競技

また、同紙によると、イギリスはメインの事前合宿所をベ

なぜ、サンパウロが敬遠されたのか理由は不明だが、関係

池辺和博（日立南米社 president）

Hitachi Air Conditioning
Products Brazil Ltda.

その報道によると、中国は同国のオリンピック委員会が一団体が独自に動いているため把握できていないのだ。

ブラジルでの日立グループの歩み

Hitachi South America Ltda.

昨年来、日本の政府関係者、次回（2020 年）の開催地でが多くなるのではないか」との見方をしていた。

第 40 回ミを経験し、資金繰りには大変苦労したと聞く。しかし90 年代前半には、大きな利益を上げることができたというから驚く。そのカラクリはこうだ。年初に大きな在庫を抱え、次第にインフレで売価が上昇していく。製品の簿価は低いので、年度末になるほど、利益率が上昇していくというもの。その後、94 年にレアルプランが導入され、ブラジル経済は息をつくが、空調事業は「在庫経営」の成功のジレンマから脱却できずに、急激に業績が落ち込んでいった。
浮 き 沈 み を 経 な が ら も、 空 調 事 業 が 成 長 を 継 続 し、
2013 年に 40 周年式典を開催できたのも、日本から何度かのイエロー ( レッドも ) カードを受けながらも、時の現場経営者が踏みとどまったこと。有力な現地設営業者を招サッカークラブでの事前合宿を決めているという。いずれも、それぞれの国のオリンピック委員会が交渉にあたっていると昨年に続き、今年もブラジル経済は非常に厳しい年が予いう。中国を含めこの３か国が使う施設の一部改修費を含め想されているが、上記空調事業の例の様に、苦しい時期をた費用を負担しており、現地も恩恵を被っている。
２年前のサッカー W 杯の時、日本チームはサンパウロ州イ

耐え忍んで頑張ってこそブラジル事業の成功があるというツー市に拠点を置いたものの地元の日系社会のみならずブラことをグループ会社に訴えながらこの難局を乗り切り、日ジル社会との交流もせず顰蹙を買ったが、今回も単にリオで

立グループの技術と力を結集して、ブラジルの社会イノの試合だけに主眼を置いているのだろうか。もう少し考えたほうがいいと思うのは筆者だけだろうか。

12

ベーションに貢献したいと考えている。
Hitachi Kokusai Linear 社 Santa Rita 工場

13

連 載 ★ 税 務 の 勘 ど こ ろ ⑥

連載

ブラジルの
コーポレートガバナンス
は最先端

ビジ
ネ
法務 ス
の肝

松田純一

（弁護士。松田綜合法律事務所所長）

世界的に企業統治（コーポレートガバナンス）の新し

取締役会構成：最低 3 名の取締役（法律通り）。取締役

いトレンドが見られる。日本では、昨年 6 月東京証券会の義務：規制なし。財務諸表：法律通り。タグアロン

近年ブラジルは、自国企業が国内市場に依存することな取引所が社外取締役の選任や株主との対話促進等、73

グ権の付与 : 普通株 80%（法律通り）、というように基く、その製品とサービスの提供を国際市場にも拡大するよの原則から成る「企業統治指針」を適用、株主や投資家

準が下がる。

う様々な努力を重ねている。ブラジル政府は、輸出が企業ようとしている。
「社外取締役を指名するか、そうできない場合は理由を説明せよ（comply or explain）」と企業価値向上に寄与の新たな相手国又は経済ブロックの開拓②業務コストを下げるための煩雑な手続の削減といった、法律及び制度面のいう開示義務は、1992 年に英国が最初に導入した当時

これら規則に従う企業は従来型の上場企業と異なり、基盤整備に努めている。とりわけ企業に租税及び物流コスとしては革新的な規範であり、取締役会長と CEO の職

上場当初より企業の信頼性を保証するため投資への誘引

ト面でのメリットを与えるための関税関係特例措置の改善

務分離もこの時に導入されている。

効果も高い。特に海外投資家の資金呼び込みにはローリを進めている。

「社外取締役」と並ぶ重要な施策として「上場企業にスクをアピールする必要があるが、コーポレートガバナ

おけるガバナンスの強化」が挙げられる。この分野ではンスに関する審査基準を設けた市場を開設したブラジル

ブラジルの例が良く知られており、実は、ブラジルはコー

は、経営実務改善を果たしただけでなく外国投資呼込み

ポレートガバナンスでは最先端の国のひとつである。

でも成功し、2014 年に証券取引所で取引される株式の50% は外国人投資家が占めるに至った。

証券取引所における新たな上場規則

ルイス・セナ（トムソン・ロイター・ブラ
ジルの貿易部門の専門家。
カンピーナス・カトリック大学院卒。グローバル企業の運営管理の改善を支援）

50

貿易収支

（単位：10 億ドル）

40の販売戦略の一部となるよう①例えば通商協定を結ぶための多様な意見を取り入れて経営の透明性や効率性を高め

30

20

10

ＡＥＯ制度導入国の物流が迅速化
0

上記の物流に関連する改善例として、日本も導入している認定事業者制度（AEO 制度）のブラジルでの導入があ

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Source: http://www.mdic.gov.br/

2012

2013

2015
2014

更に、ガバナンスが高い企業株で構成された理論的パげられる。これにより国際パートナーとして認定されたブ市場で競争力を持つことを望むブラジルの企業にとって、フォーマンスを表す「ブラジル・コーポレートガバナン

ラジル企業に対しサプライチェーンの安全が確保され、Ａ自社の生産形態により適した 1 つ又は複数の特例措置を利2000 年、サンパウロ証券取引所（BM&F Bovespa）

ス指数」も公表されている。また、2004 年から 2013

ＥＯ制度導入国への物品の出入りが迅速化される。

用することが必須となる。

は、既存市場と上場規則が異なる複数のセグメント（レ年までの IPO 151 社の内訳は、ノボ・メルカード：

他に特筆すべき点は、通常の輸出入制度の一般規則の適

ベル 1、レベル 2、ノボ・メルカード）を開設、この際、74.2%、レベル 2: 13.2% であり、上場規則のガバナ

用を受けない関税関係特例措置と呼ばれるもので、これはコーポレートガバナンス基準をレベル 1、レベル 2、ノンス基準が厳しいセグメントへの IPO 数が多い傾向に

外国からの物品の輸入又は国内の物品の輸出に対する課税

ボ・メルカードの順に強化した。最もガバナンス水準のある。

に関する一般規則（輸出入一般関税制度）の例外措置及び当然のことながら、関税関係特例措置により付与される

税関行政における特別扱いの適用を定めたものである。

利点を享受できるように、ブラジル政府は各企業に事業の高いノボ・メルカードとレベル 2 を比較すると、ノボ・
メルカードの株式は普通株に限定（レベル 2、レベル 1
は普通株と優先株）、タグアロング権（注：ある株主が株攻めのコーポレートガバナンス

企業の効率的運営がカギブラジル政府は輸出奨励策としての関税関係特例措置の効率的な運営を要求する。つまりは、製品の取得、生産及範囲において、その利用を促進し、また企業の生産コスト

び出荷の過程における効率的なオペレーション及び管理を式を売却する場合、他の株主も同じ条件で同じ買い手に2015 年、日欧の有名企業で深刻な不祥事が露見した。

を引下げるために業務量の削減を進めている。輸出奨励策行うことが基本的に要求される事項となる。そのため、企売却する権利を有する旨の契約。大株主に少数株主が追コーポレートガバナンスと先進国か否かには明らかな相とは国内市場及び輸入品として取得し、生産工程に投入さ業は貿易業務を管理するだけでなく、それによる利益の可随できるため少数株主保護の性格を持つ ）の付与は、ノ関関係はない。ガバナンスには様々要因が絡むため、唯

れた後に最終的に製品として輸出される物品に対し税務上視化を可能にする組織的な対応策を追求し、さらには各企

ボ・メルカードは普通株の 100%、レベル 2 は、普通

一の正しい定義もなく、その適用は企業が自らの状況をの恩典を付与することである。

業の他部門、例えば経理、物流、資材、販売、税務等との株 100% と優先株 100% といった点が主な違いである。

踏まえて工夫すべきである。しかしながら、取締役会、

ブラジル関税法の長所のひとつは、実質的に市場の全分連携強化を目指す必要がある。

一方、下記の上場規則はノボ・メルカード、レベル

監査役会、経営者、株主（投資家）、従業員という複数野に適用が可能なこの関税関係特例措置の多様性にあり、そして、結果として各企業では内部管理が強化され、迅2 に共通しており差異はない。浮動株：発行済株式のの集団の体制の在り方と関係性において、その主眼は内それにより企業は生産から輸出を実現するまで、税と各種

速かつ安定した政府への情報提供が可能となり、事業運営

25% 以上。兼務禁止：会長と社長あるいは CEO の兼向きのリスク低減や不祥事防止ではなく、「企業の持続

料金の納付による資金の流出を回避することができる。ブ

上のリスクを減らし、様々な法令への遵守が可能となる。

務は 3 年以内。取締役会の義務：敵対的買収に関する的な成長」と「中長期的な企業価値の向上」にあると言ラジルで活動する企業による関税関係特例措置の利用が国

ブラジルにおいて、トムソン・ロイターは企業に対して関報告。取締役会構成：最低 5 名、その内 20% は任期 2

えよう。昨今話題の「攻めのガバナンス」である。倫理・

際市場への製品供給を支えるとともに、次のグラフから分

税関係特例措置の運用・管理に関する総合的サポートを提年までの独立取締役。財務諸表：英文表記。年次株主総透明性の欠如、ガバナンスの弱さが招く不祥事が企業存かるとおり、2014 年を除き近年の貿易収支の黒字基調を供することで、企業が適切な管理手法に基づき正確な決定

会：開催義務あり。追加公表情報：有価証券の取引と行続を左右する時代の真っ只中にあって、開かれたガバナ可能にしている。

を下し、貿易部門の他部門との一体化を可能にする情報を動規範政策。

ンスが実現できるかどうかは、最終的には関係者の意識

また、
レベル 2、
レベル 1 の違いとして、
レベル 1 では、

14

ブラジル企業の輸出を支援する
関税関係特例措置

改革に帰着すると思われる。

当措置より得られる利点は、生産面に多大の効果をもたらし国際市場における販売を有利にすることである。国際

提供し、企業が利用する特例措置の活用による利益の最大化に努めている。

15

連載エッセイアンゴラから見たブラジル

北部のたくましき女性たち
ブラジルの企業や団体に日本のワカモノを 1 年間の研修目

村上裕美子（ブラジル日本交流協会 日本事務局）
た。

名井良三

的で派遣する「ブラジル日本交流協会」の事務局員として、地域では、たくましく働く女性を実に多く見かけた。たく（前アンゴラ大使。東京外大 社会 ･ 国
際貢献情報センター 副センター長）

4 年弱のブラジル滞在を終えて 3 年。結局毎年サンパウロにさんの子を持ち、彼らの将来のため、自分も働き、家計を助「帰聖」している。出張等で未踏の州はあと 8 州まできたもける。農作業や手工芸だけでなく、英語を覚えてガイドをすのの、知れば知るほど深入りしてしまい、人の Saudade もるなど、生きるためにできることは何でも前向きにやってみる、という姿勢が伺え、同性としてとても刺激を受けた。

（みょうい・りょうぞう）

アンゴラを訪れたブラジル人が「アンゴラは近い」と言っあった。同外相は、スピーチの中で、ブラジルの素早い国あって、また足を運んでしまう。このまま一生終わりそうなていた。そうであろうか。アフリカと南米が近いはずはな

家承認を高く評価した。アンゴラは今でもブラジルの恩を気すらしており、ブラジルとは関係のない夫には恐縮しきり

サンパウロでは今年派遣した研修生とも再会でき、採用面

い、そう思うのが自然であろう。

忘れていない。

だが、現状まだニコニコついてきてくれるので、もう少し巻

接時は留学の志望動機もロクに言えなかったワカモノが、ブき込まれていただくことにする。

ラジル仕様の充実した顔立ちをしていることを嬉しく思った

以前、総領事としてブラジルのベレンに赴任する際、長大西洋を挟んでブラジルとアンゴラを結ぶ大陸間海底

いジャーナリスト経験を有する和田昌親氏から著書『逆さケーブル敷設という壮大な事業がある。これは、ブラジル

まの地球儀』を頂いた。見方を変えてみる重要性を説いたの事業ではなく、ブラジル・アンゴラの共同事業でもない。

ものである。日本を中心に置く世界地図では、南米は東端、アフリカは西端、互いに遠く離れているかに見えるが、見今回北部を周る中で最も印象的だったのは、アマゾン川の河口ベレン市の対岸の島々。船でわずか 20 分の地域は未だが、今回の旅を経て、ブラジルの原風景が残る奥地への派遣を増やしたいという思いに駆られた。

に水上家屋が主で、対岸から見るとマンハッタン島のような1981 年の初派遣から 35 年。80 年代は 1 ～ 2 割であっアンゴラの事業である。ＮＥＣが請け負った事業であり、ベレンのビル群との景色の違いに衝撃を受ける。ところが見た女性の研修生は、ここ 20 年ほどで 6 ～ 7 割を占めるようルアンダでの調印式には私も出席した。豪華な雰囲気の中た目の印象とは裏腹に「教育の高度化」が進んでいるのが見になった。奥地への女性派遣は男性よりリスクを伴うが、男方を変えて、大西洋を中心にすれば両大陸が遠くないといでの調印式であった。財力があり、やることも大きいのがてとれる。訪れた地域の公立校の生徒は小中高で約 700 名

女共働きが当然の時代で ある今、明るく力強く生きる女性

うことが見えてくる。両国間にはアンゴラ航空の直行便がアンゴラである。大きな事業も独自に進める力も意欲もあおり、今や 4 割がより良い仕事を求めて大学に進学するとのたちと奥地で過ごす 1 年は、女性としてのキャリアを考える

飛んでいる。多くのブラジル人やアンゴラ人が、容易に、る。近い将来、アフリカと南米を結ぶ海底ケーブルがアンこと。地方の進学率と都市化を象徴しており、大変興味深かっうえでも、とても有意義なものになるに違いない。

そして頻繁に、日々両国間を往復している。

ゴラの力によってブラジル北東部フォルタレーザに届くこ「Without Angola,there is no Brazil」、17 世紀のイエとになる。両国は一層近い関係になっていきつつある。

ズス会宣教師の言葉である。その頃のアンゴラは、ブラジ

地デジについても言及しておきたい。地デジ日伯方式Ｉ

ルへの最大の奴隷供給地であった。アンゴラの首都ルアン

ＳＤＢ－Ｔはブラジルと日本の協力によって広く南米に普ダ近郊の沿岸に奴隷博物館がある。そのあたりから奴隷が及している。これをアンゴラでも普及させようとする計画

運ばれていったのであろう。博物館には、奴隷となった人は実現に近いところまでいった。しかし、最終的には予想数は 300 万人にのぼるとの記載もあった。多くの労働人

外の結果となり奏功しなかった。最後の最後までわからな口を提供させられたアンゴラであるが、ブラジルの中ではいのがアンゴラである。

不幸な形ではあるが国造りに関わったのである。
1975 年アンゴラは独立を果たした。その独立にあたっ

この地デジを除けば両国関係は概ねうまくいっている。
アンゴラには、中国の進出が顕著で、特に大型工事では中ジャーナリストの旅路

ある移民史研究者の死
当協会の個人会員で、アマゾン移民史研究者の野口敬子
さんが 2015 年 12 月 20 日、兵庫県姫路市で他界した。
87 歳。ブラジル取材でお世話になった者の一人として、ここにご紹介したい。

徳光一輝（産経新聞記者として、2007 年と 11 年にブラジルを取材）「私はね、その人のことを思うと、戦後移民のことを書けない。私も加害者の一人のような気がするのです」
インタビューの手法や史料の扱いは厳しかった。半面、筆まめで、長電話と手紙、ファクスを好んだ。肩書きこそ1928 年、和歌山市出身。大阪府立図書館の司書を経て、研究者（しかも在野の）だったが、その姿勢は「ジャーナ

81 年、和歌山市民図書館に公立図書館で唯一の「移民資リストの旅路」を行く者が目指すべき、そのものだった。

てのブラジルの態度はアンゴラを強く印象付けた。国家承国人の姿が目立つ。そのような中で、中国のように労働者認に向けて他国に先駆け逸速く対応したのである。世界がまでブラジル人で賄うというようなことはないが、ブラジ冷戦構造の中にあり、またブラジルがガイゼル大統領の下ルからも企業の参入は少なくない。同じ言語という利点をで軍事政権の真っ只中にあったという背景の中での大変興

生かし、アンゴラ人社員を自国ブラジルで研修させ、人材

味深い決断である。

育成という面で貢献している企業もある。アンゴラ最大のなぜ、そこまで続けたのか。

落ちるとワニに食べられるとの理由だった。自身も、世界

独立は僅か 40 年前のことである。私が学生時代にポル

国立病院アゴスティーニョ・ネト病院等への医療協力のほ「私もアマゾンへ渡っていたかもしれないからです」

遺産・姫路城の公園で幅跳びを練習していたという。

トガルにいた 1970 年代初期にはアンゴラはまだ国ではなか、職業訓練等も実施されている。また。カンピーナス大く、ポルトガルの海外州という位置付けであった。独立闘学ではかなりの数のアンゴラ人留学生が受け入れられてい争の中にはあったが、独立までにはその後まだ数年間を要る。地理的にもそして言語の面でも、更には文化的にもした。独立への道は長かったのである。国家承認 40 周年

近い国ブラジルとの関係はこれからも強化されていきそう

戦後のアマゾン計画移民は「棄民」と呼ばれた。ブラジ

から駆けつけると、室内で前のめりになって倒れていた。

ル最奥地ロライマ州のタイアーノ移住地では、移民の男性

論文のみ、著書はない。最後までまとめようとしていたを迎えた 2015 年 11 月、シコティ・アンゴラ外相はブラだ。日本企業もブラジル経由のアンゴラ・ビジネスというが粗末な家屋でインディオの妻と住んでいた。日本人かとのは、高拓生の歴史だった。
「どうしても確かめたいことジリアを訪問した。偶然にも、私が同地を訪れた数日後でことが考えられるのかもしれない。

尋ねると、「日本人だ」と答えた。地球の反対側から持参がある」と、６月の訪伯を目指し２カ月前に旅券を新調しした昆布を手渡すと、袋の「昆布」という漢字を読んだ。

たばかりだった。葬儀の遺影は、旅券の写真が使われた。

16

料室」を開設したことで知られる。その後は、戦前にアマある女性記者がブラジルへ赴任する前、挨拶にいくと、ゾンを開拓した「日本高等拓殖学校」の卒業生（高拓生）「あなた、アマゾンで日系人を取材するなら、幅飛びを練習の聞き取り調査を続けた。渡伯は 30 年間で約 25 回に上る。

しなきゃ」。アマゾン河でボートからボートへ飛び移る際、52 年。戦後の生活苦は続いていた。大阪・淀屋橋の駅

一人息子の琢磨氏によると、死因は大動脈解離。前日まに立て看板があった。
「きたれアマゾンへ」。移住説明会へで年賀状を 80 枚書くなど一人で自立し生活していた。
「新参加した。結局、移住までには至らなかった。

聞受けがあふれている」など異変の知らせで琢磨氏が東京

17

連載 文

最近のブラジル政治経済事情（外務省中南米局提供情報並びに現地メディア報道他より）

化 評 論

ブラジル料理文化に関する超面白本を再読する
岸和田仁（『ブラジル特報』編集人）

料理エッセイ本『バナナの国』の表紙

る回答は、前回調査時と同率の 22％であった。

フィッチ・レーティング社によるブラジル国債格下げ④ 2016 年 2 ～ 3 月に実施されると予想される、下院本会議での大統領弾劾に関する表決について、下院議員は弾劾に賛成すべきと回答した率は 60％、反対すべきは2015 年 12 月 16 日、格付会社のフィッチ・レーティ

34％であった（今回初めて質問を実施）。
「ルセーフ大統

ングス社（以下、フィッチ）は、ブラジルの格付を BBB

領は辞任すべき」と回答した率は、引き続き過半数を超－から投資不適格（ジャンク級）の BB ＋に一段階格下

えているものの、前回の 62％から 56％へと低下した。

国民の生活レベルが向上すれば、食欲を満たすため理を代表するベイルーチ。アラブ・パン（無発酵パン）げを行い、格付見通しをネガティブとした。同社は、10⑤クーニャ下院議長の議員資格剥奪については、82％がだけに食う段階から、食文化を楽しむ段階に“進化”すに薄切りビーフ、トマト、レタス、モツァレラチーズ、

月 15 日にも BBB から BBB －へ引き下げていた。また、剥奪すべきと回答した。

るのは、洋の東西を問わず、共通である。レアルプラ

香草オレガノなどを挟んだサンドイッチだが、今日では、

大手格付機関３社（S&P、ムーディーズ、フィッチ）のンで超インフレ経済構造が解消されたブラジルは、
1990

ブラジル中どこでも食べられる。このアラブ・サンドは、

中では、S&P（９月 9 日）に続き、２社目による投資不年代末から生活全般に余裕が出てきて、伝統的郷土料

実は、本国にはなく、サンパウロのレバノン移民が営む適格級への格下げとなった。

理や移民が持ち込んだエスニック料理、さらには新た

アラブ料理屋で開発されたものだ。これまた意外だ。どな“融合型”など、多様な食文化を楽しめる環境が整っこの店で、いつ、となると諸説あるが、1945 年から 50てきている。

年のあいだで、サンパウロ市パライーゾ区の店が発祥地となれば、英語でいうガストロノミーに関する本がのようである。

多数出版されるようになるのは当然である。グルメ・料

シュラスコについては、食い放題のホディジオ方式が

理レシピ本では最大手の SENAC 出版社は、2014 年

登場したのは 1960 年代だが、サンパウロ以南のいくつ

現在、256 点の料理本を出しているが、同年上半期のものシュラスコレストランでほぼ“同時発生的”に始まっ

売上部数は 1.4 万部と前年同期比 96％増となった由だ。

たというのが、この著者の見立てである。また、ブラジ

こうした“追い風”のなか同年 6 月に刊行された『バル人が愛してやまない部位ピカーニャ（ランプ・トップ）

ナナの国』と題する、料理レシピ＆食文化エッセイ集は、が一般化したのは 1980 年代以降にすぎない、との指摘

快著である。エッセイ部分が、多様なブラジル食文化

熱帯フルーツ輸出久しぶりに好転

フィッチによると、投機的水準である BB ＋に格下げ

２月 1 日付けヴァロール・エコノミコ紙によれば、ブした理由は、①予想よりも深刻な景気の後退、②継続的

ラジルのマンゴとブドウの輸出量の 90％を産出する東北に悪化している財政状況、及び③政治の不透明感の高ま伯サンフランシスコ河中流域が久しぶりに活気を取り戻りにより、拡大する債務を安定化させるために効果的なしている。同地域で生産するマンゴの約 50%、ブドウは政策を実施することができないこと、を反映したもので生産量の約 35%、が輸出向けとなっているが、2015 年ある。また、フィッチは見通しをネガティブとしたが、の輸出量（数量ベース）は、ブドウの場合 21.3% 増加、

これは継続する不透明感、及び経済、財政、政治に関す

マンゴは 17.5% 増えた。

るダウンサイドリスクを踏まえたものである。信頼を取これはドル高レアル安のおかげであるが、輸出者業界

り戻し、経済、財政、債務に関する見通しを改善するた

団体 Valexport によれば、2015 年はもっと輸出を増やもびっくりだ。肉専門店ウェッセルが、アルカトラ（ラめの、的確で時宜を得た政策の実施が、国内の混乱によっすことができたはずであった。というのも、多くの生産物語となっており、読書界で話題になったものだ。こンプ肉）とピカーニャを分けて売り出したのが 1960 年て困難となっている。

者がこれほどドル高に振れるとは予想していなかったたの度改めて再読して、“面白いなあ！”を連発しながらで、サンパウロの有名焼肉店 Dinho’s がピカーニャを

読み進むことになった。著者は J.A. ディアス・ロペス。

初めてメニューに載せたのは、1973 年だったというか

総合雑誌「ヴェージャ」ローマ特派員を務め、エスタ

ら、つい最近の“近過去”のことだ。すなわち、ブラジ

ド・デ・サンパウロ紙などで健筆を揮ってきたベテラ

ル人のピカーニャ大好き現象は昔からの伝統的なものでン記者だけに、文章は軽妙にして洒脱だ。というわけで、はなかったのだ。

この面白本の一端をメモしてみよう。

ブラジル国民のソウルフードと認識されているフェイ

例えば、ピザ。ブラジルは数の点では世界で 3 番目

ジョアーダについては、奴隷料理起源説を俗説として退のイタリア移民導入国であるから、イタリア系の多い

け、民俗学者カマラ・カスクードが主張していた南欧料

南部では移民が急増した 19 世紀後半にはピザ屋が何理起源説を補強するような事例（南フランスのカスレ、軒も繁盛していたのだろうと思っていたが、ブラジル

ポルトガルのコジドなど）をいくつも述べながら、現在で最初に開店したピザ・レストランは、サンパウロ市のスタイル Feijoada Completa が出来上がったのは 19

ブラス区の Santa Genoveva で、オープンしたのは世紀末だろうと推測している。

1910 年であった、と。意外と新しいのだ。

また、最近はどこの高級レストランでも見られる、食め、輸出の準備ができておらず、ブラジル国内消費用に、

ルセーフ政権の支持率

収穫量を年間で平準化したからだ。
2016 年は、ドル高を最大限に活かすため、ヨーロッパ

2015 年 12 月 19 日、主要メディアにおいて、大手世の需要が伸びる 8 ～ 11 月に、収穫時期を集中させるべく論調査機関ダタ・フォーリャ社によるルセーフ政権支持

準備中である。この時期は、ヨーロッパでの端境期に当率の最新の調査結果が報じられている。ポイントは以下たり、良い価格で販売することができるのだ。

の通り。尚、今回の調査は、16 ～ 17 日に全国 172 市の楽観的な見方によれば、同地域の今年のフルーツ輸出

2,810 名の有権者を対象に行われた。

は大幅に伸長するだろう。というのもブラジル国内市場①ルセーフ政権を「良い・最も良い」と評価する回答は、でも果実の品質管理は厳しくなっており、国内向け果実

前回調査時（11 月 25 ～ 26 日）の 10％から今回 12％を輸出向けに振り替えることは十分可能である、とみらまで回復した。16 ～ 24 歳の調査対象者によるルセーフれるからだ。

政権の評価は依然として低く、「良い・最も良い」と回答

今年度の穀物生産予想

ピザが大衆化すれば、口語表現のなかにピザ関連の材ごとに別の鍋で煮込む“洗練型フェイジョアーダ”

したのは僅か 5％であったが、60 歳以上では 13％から

イディオムが出来上がってくるが、最近よく使われるを最初に始めたのは、リオのシーザーパークホテルで21％に、45 ～ 54 歳では 8％から 15％に増加した。

“terminar(acabar) em pizza”。直訳すれば、結果と1980 年代初めのことだった。サンパウロのルバイヤー②他方、今回の「良い・最も良い」の回答率（12％）は、

２月５日付けヴァロール紙によれば、CONAB( 国家配

してピザに終わる、とは、不正を働いた人間（政治家）

ト・チェーンがこの複数別鍋スタイルをよりレベルアッ2011 年 1 月の第一次ルセーフ政権発足以降で三番目に低

給公社 ) の最新予想では、2016 年度の穀物生産は 2 億が罰せられることもなく、その不正をうやむやにしてプし、全国に伝播していったのだ。と、これまた、ついしまう、という意味だ。この用語が初めて使用された

い水準であり、1992 年のコロール大統領の弾劾手続き終1,027 万トンとなっている。マトグロッソ州における降最近のことにすぎない。

盤の同回答率（9％）と比べても大差はない。

雨の影響から、1 月の予想数量 2 億 1,047 万トンよりも③ルセーフ政権を「悪い・最も悪い」と評価する回答は、

20 万トン下方修正しているが、2015 年の 2 億 767 万ト

前回調査時の 67％から 2 ポイント低下し、本年 6 月の調ンを上回っているので、現時点では史上最高の穀物生産査時と同率の 65％に戻した。同政権を「普通」と評価す

量となる見込みである。

のは、サッカーのパルメイラスの内紛に関してで、ス
ポーツ新聞が 1960 年代に使い始めた由だ。
あるいは、ブラジルにおいてはシリア・レバノン料

18

英国の歴史学者ホブズボームは「伝統は創造されるものだ」と喝破したが、ブラジル料理・食文化は、まさに“創られた伝統食”の見本市であるといえよう。

19

ラジル音楽』の文庫版であるが、新しく書き加えられた第 7 章において、2015 年ブ

新刊書
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紹介
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ラジル音楽最新情報がコンパクトにまとめ『ショーロはこうして誕生した』（A・G・ピント著、貝塚正美訳）

1978 年にファクシミリ版で再刊されるまられている。サンバ以前、サンバ誕生からで忘れ去られていた超稀覯本（初版 1936

ムジカ・カイピーラ、ボサノヴァ、トロピ

年）が日本語で読めるとは、訳者の眼光にカリア、マンギ・ビート、フォホー・モデ

感謝あるのみ。奴隷制も帝政も廃止され共

ルノ etc まで、ブラジル音楽の歴史が要領

和政がなんとか確立した 19 世紀末から 20

よく書き込まれ、ブラジルの地理や歴史、◆◆◆◆◆◆ 新刊書紹介 ◆◆◆◆◆◆『ブラジル知的財産法概説』（ヒサオ・アリタ、二宮正人共著、
大嶽達哉日本語訳監修）
元 INPI( 国家工業所有権院 ) 長官のアリタ弁護士と二宮サンパウロ大学教授による、知的財産法の包括的かつ実践的な概説書である。前半において、歴史的背景を踏まえたうえで、具体例、例えば、植物育種権、商標・意匠など工業所有権、営業秘密の保護などについて実際的な解説を施し、後半
は、工業所有権法、著作権法、コンピュータ・プログラム保護法などの条文邦訳で、法律用語例が索引に付されている。

増補ポケット版『リアル・ブラジル音楽』（ウィリー・ヲゥーパー著）

ル・エポック期のサロン音楽シーンが克明

音楽文化事典的な文庫本だ。

に記録されている。ラジオが普及する前の、（ヤマハミュージックメディア 2015 年 11 月
285 頁 950 円＋税）

ショーロの演奏フォームが確立された頃の『ラテンアメリカ 21世紀の社会と女性』（国本伊代編）

きるのだ。

『ラテンアメリカ

社会と女性』（1985年）、『ラテンアメリカ 新しい社会と女性』

ライブ音楽劇現場を活字を通じて追体験で（彩流社 2015 年 12 月 310 頁 2,800 円＋税）

『音の棲むところ ４』（宮沢和史著）

月刊誌ラティーナに長年連載されてきた（2000 年）と 15 年毎に、最新研究成果を歌手宮沢和史の人気コラムをまとめたもの。

織り込んできた、女性研究者による共同研2007 年からの 8 年分が一冊となっている

究の最新版が刊行された。これ自体が歴史（30 年！）といえる快挙である。ブラジル
編は、三田千代子教授による「ジェンダー
格差克服の挑戦」で、家族形態の多様化、（信山社 2015 年 9 月 281 頁 4,200 円＋税）

世紀初めにかけての、首都リオにおけるベ

文学、映画までカバーしたミニ・ブラジル

が、いくつかの章のタイトルを列記すると、「ブラジルで暮らす日系人の「生きる迫力」」、「ブラジルは僕の血となり肉となった」、「南米の日系社会に学んだこと」、というように、

女性の教育水準向上、女性の政界進出につ歌手が如何に、ブラジルの音楽や文化を吸いて、社会学者らしい深い解釈を論述して収して血肉化していったか、を、読者は読いる。

み取ることになろう。作詞家＝詩人の文章（新評論 2015 年 12 月 392 頁 3,800 円＋税）

は読みやすい。
（ラティーナ社 2016 年 1 月 181 頁 2,000 円＋税）

2010 年 8 月に刊行された『リアル・ブ！！「びっくり豆知識」
！！

赤坂見附駅
徒歩2分

ブラジルワインはいかが？
「ブラジルワインはいかが」と聞けば、多くの人は、「カシャ

サンタ・カタリーナ州のプラナウト・カタリネンセ地域、東北

サ（ピンガ）の間違いではないですか」とか「ビールの間違いじゃ部ブラジルのサンフランシスコ河中流域である。ホームページ

ないの」と言われそうである。カシャサはウオッカに次いで第では代表的なワイナリー 24 社が紹介されている。その中には、２の蒸留酒だと言われているし、ビールの生産量ではブラジル

Salton 社の他に、すでに日本市場に進出している Miolo 社（代は、中国、米国に次いで堂々第３位である。何と日本の３倍弱

理店 株式会社池光エンタープライズ）や Aurora 社（代理店、なのである。ところが最近、ブラジルもワインの輸出に大いに

株式会社イマイ）がある。

積極的なのだ。ブラジルのワイナリーの大手の Salton 社の日対日輸出が成功するか否かは、ブラジル側の官民挙げての輸本の代理店の Drink of Brasil Co. Ltd. によれば、フランス

出努力によるが、レアル安、日本におけるブラジルレストランのスパークリングコンテストのロゼ部門で金賞を受賞したり、の急激な増加と良い風が吹きつつある。高級ワインを輸出しよ日経プラス１の「何でもランキング」では、白ワイン部門で第うという動きも見られる。ワインの輸出価格を 2010 年と 14３位、赤ワイン部門で第８位となった。Wine of Brasil とい年で比較すると、テーブルワインで１リットル当たりの単価は、

うホームページを見ると、2014 年には、輸出額 992 万ドル、

2 ドルから 3.2 ドルへ、スパークリングワインは、2.8 ドルか

輸出量 265 万リットルで、対前年比 84％と大きな伸びを示し

ら 4.6 ドルとなっている。昨年、日本のワイン輸入で、チリがている。ワイン生産量からみると、南半球ではブラジルはアルフランスを抜いて堂々１位になった。筆者がサンティアゴに駐ゼンチン、チリ、南ア、オーストラリアに次いで第５位を占める。

在していた 1988 年には、チリのボトルワインの対日輸出額は、

ここで、ブラジルワインのおさらいをしておこう。ブラジル

14 万ドルにも達していなかったが、チリ人の輸出業者の継続のワインの歴史を見ると、ポルトガル人の植民の時代に遡るが、的な熱意と努力、チリ輸出振興局（プロチレ）の献身的な支援・イタリア人の移民により 1875 年頃から本格的に始まった。生

協力が今の地位を勝ち得たのである。2014 年のブラジルワイ

産地の分布を見ると、６つの主要地域が浮かび上がる。リオグ

ン（スパークリングを含む）の対日輸出額は 50 万ドルを超え

ランデ・ド・スル州のセーハ・ガウシャ、カンパーニャ等 4 地域、ている。ブラジルならできる。フレー、フレー、ブラジル。
（Ｓ）

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赤坂見附駅
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Akasaka Mitsuke
EXIT 10
銀座線
丸の内線

青山一丁目方面
Aoyama Ichome

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