豊かな食のある生活*にとべごはん*2024. 3NITOBEGOHAN
今年度も最後の月になりました。
今年のにとべごはんはどうでしたか？
みなさんの思い出に残るメニューが一つでも増えていればとても嬉しいです。

Pickup NEWS part１
短大生の考えたメニューを提供しました！
新渡戸文化短期大学の学生が考えた献立を1月31日、2月7日のにとべごはんで提供しました。
今回のテーマは『冬が旬のお魚』です。
『野菜たっぷり！めかじきのトマトソース』はトマトソースの中に「大豆・にんじん・玉ねぎ」がはいっていて食べ応えのあるソースに仕上がりました。
『サクッとかじきまぐろの竜田揚げ～和風香味ダレ～』は香味ダレにつかわれている大葉の香りが食欲をそそり魚が苦手な子どもたちも食べることができました。
また、当日は短大生が小学生の教室を訪問し、考えたメニューのアピールポイントなどの説明をしました。
普段、同じ学園内にいても交流する機会がなかなかありませんが、短大生からも小学生からも笑顔でとてもよい空間になりました。

K O N D A T E
食べ物の働き日

献立名曜日

1

金

ちらし寿司・ぶりの西京やき・お浸し
すまし汁・ひな祭りゼリー

4

月

五目うどん・カリカリじゃこサラダ・牛乳・清見オレンジ

5

火

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える（kcal）

たまご えび たら米 砂糖
ぶり みそ 削り節
昆布 豆腐 かまぼこ
ゼラチン 寒天 牛乳

353

チーズフランスパン
牛乳

鶏肉 油揚げ じゃこ うどん 油 砂糖 ごま にんじん ごぼう
さつま揚げ 牛乳
ごま油
だいこん ねぎ
こまつな キャベツ
きゅうり みかん

284

おかかおにぎり牛乳

豚肉 たまご 竹輪 米 油 さつまいも
削り節 油揚げ小麦粉 パン粉
豆腐 みそ ゼラチン じゃがいも 砂糖
寒天

ごはん・さつまいものコロッケ・竹輪と野菜のあえ物
なめこのみそ汁・ピーチゼリー

7

水木

ミートライス・スティックサラダ・牛乳・レアチーズプリン

にんじん ごぼう
だいこん 万能ねぎ

牛肉 豚肉 牛乳
パルメザンチーズ
ゼラチン
クリームチーズ

玉ねぎ にんじん
セロリー だいこん
青ピーマン トマト
マッシュルーム
きゅうり
ブロッコリー
ブルーベリー

米 油 小麦粉 砂糖

金

11

月

麦ごはん・かじきのごまだれかけ・なっとう和え
生姜のあったかスープ・パインゼリー

12

火

ミルクパン・ハンバーグ・フレンチサラダ
新玉ねぎのミルクスープ・かぼちゃのプリン

13

水ゆかりごはん・鰆の照り焼き・じゃがいものそぼろ煮
さつまいものみそ汁・ぶどうゼリー

木

ごはん・竹輪のチーズ磯部揚げ・きゃべつのごまサラダ
吉野汁・レモンゼリー

金菜めし・鮭の梅みそマヨネーズ焼き・野菜のごま醤油かけ
和風カレースープ・フルーツのヨーグルトかけ14

15

りんごジュース

豚肉 牛肉 豆腐
牛乳 たまご生クリーム

トマトクリームスパゲティ・アスパラサラダ・牛乳・マンゴーゼリー

19

火

21

木

マーボー豆腐・カラフルサラダ・牛乳・食べるヤクルト

22

金

発芽玄米入りご飯・鯖の文化干し・水菜と油揚げのごまサラダ
豆腐とわかめのみそ汁・豆乳プリン

ごはん・白身魚のきのこあんかけ・もやしのごま和え
具だくさんのスープ・小豆ミルクゼリー

26

月

牛肉とごぼうのまぜ寿司・つみれ汁・じゃがいものシャキシャキ和え・りんご

火

ごはん・豆腐しゅうまい・にらとえのきのお浸し
中華コーンスープ・やわらか杏仁豆腐

水

塩昆布ごはん・赤魚の粕漬焼き・ひじきと野菜のおかか和え
せんべい汁・アセロラゼリー

28

木

ごはん・鶏肉のカレー焼き・野菜とわかめのごまみそ和え
若竹汁・キウイフルーツ

29

金

発芽玄米入りご飯・錦卵・肉じゃがきゃべつのみそ汁・ほうじ茶のブランマンジェ

27

317

焼きそば
牛乳

344

シュガートースト
牛乳352

桜えびのパリパリピザ
牛乳

291

ウインナー
チーズ蒸しパン
牛乳

428

ねぎみそおにぎり
牛乳

282

じゃがバター牛乳

326

メープルトースト牛乳

363

焼うどん
牛乳

293

マーマレードケーキ
牛乳

345

シリアルバー牛乳

にんじん キャベツ
ごぼう だいこん
ねぎ こまつな
アセロラジュース

297

お好み焼き
牛乳

米 小麦粉 砂糖 ごま だいこん にんじん
ごま油
きゅうり しょうが
たけのこ
キウイフルーツ290

ベイクドポテト
牛乳

394

ふかし芋
牛乳

ミルクパン 油パン粉 砂糖 バター
小麦粉
かぼちゃのプリンゆかり しょうがさやいんげんごぼう にんじん
しいたけ だいこん
ねぎぶどうジュース

米 ごま 砂糖
じゃがいも
マヨネーズ

しょうが にんにく
ねぎ にんじん
しいたけ たけのこ
赤ピーマン 玉ねぎ
きゅうり
食べるヤクルト
さば じゃこ 油揚げ 米 玄米 砂糖 ごま油 水菜 だいこん
ごま じゃがいも
きゅうり しょうが
豆腐 わかめ みそ
玉ねぎ ねぎ寒天 ゼラチン 豆乳
こまつな

牛肉 たら いわし
たまご みそ 豆腐

油 米 片栗粉
じゃがいも 砂糖マヨネーズ ごま油

米 砂糖 片栗粉 油
じゃがいも

ごぼう しょうが
糸みつば ねぎ
にんじん だいこん
しいたけ こまつな
きゅうり 玉ねぎ
りんご

玉ねぎ しょうが
鶏肉 えび はんぺん 米 片栗粉 ごま油
削り節 豆腐 たまご しゅうまいの皮 砂糖 にら もやし
えのきたけ
寒天 ゼラチン 牛乳
クリームコーン
万能ねぎ
昆布 あかうお みそ 米 玄米 ごま
ひじき 削り節 鶏肉 せんべい 砂糖ゼラチン

鶏肉 わかめ みそ
豆腐46

コーントースト牛乳

うめ しそこまつな
もやしにんじんごぼう だいこんねぎ
チンゲンツァイ
ミックスフルーツ
牛乳 生クリーム
スパゲッティ 油
トマト にんにく
鶏肉 えび ゼラチン バター 小麦粉 砂糖 玉ねぎ きゅうり
牛乳
マッシュルーム
ブロッコリー
アスパラガス
にんじん スナップ
えんどう
マンゴージュース
ホキ わかめ 生揚げ 米 片栗粉 米油 砂糖 なめこ えのきたけ
にんじん 万能ねぎ
寒天 ゼラチン 牛乳 ごま じゃがいも
もやし キャベツ
小豆
さやいんげん ねぎ
しいたけ しょうがチンゲンツァイ
豚肉 豆腐 牛乳

ココアトースト
牛乳

309

しょうが ねぎ
こまつな にんじん
もやし だいこん
しいたけ
ほうれんそうパインジュース
にんじん キャベツ
きゅうり 新玉ねぎ
パセリ

竹輪 チーズ 青のり 米 小麦粉 米油
キャベツ にんじん
たまご 鶏肉 油揚げ ごま 油 片栗粉 砂糖 しょうが 玉ねぎ
豆腐 寒天 ゼラチン
だいこん しいたけ
こまつな レモン

月465

肉みそ麺
牛乳

270

さわら 豚肉 鶏肉
米 小麦粉 油 砂糖
みそ 寒天 ゼラチン 片栗粉 じゃがいも
さつまいも

菜飯 さけ みそ
ベーコン
ヨーグルト

マシュマロ
クラッカーサンド牛乳

アールグレイカップケーキ牛乳

かじき みそ 油あげ 米 麦 ごま油 砂糖
なっとう 鶏肉 豆腐 ごま 片栗粉
寒天 ゼラチン

1825342

わかめ 豆腐 油揚げ 米 小麦粉 油 バター にんにく しめじ
片栗粉 じゃがいも えのきたけ ごぼう
ごま油 砂糖 ごま
きゅうり にんじん
練りごま こんにゃく しょうが だいこん
ねぎ いちごわかめごはん・豆腐のステーキ・じゃがいものごまサラダ
けんちん汁・いちご350
108

たら 削り節 青のり 米 玄米 マヨネーズ
鶏肉 豆腐 寒天
じゃがいも バター
ゼラチン 牛乳
砂糖 黒砂糖 片栗粉〈終業式〉りんごジュース8

玉ねぎ キャベツ
もやし にんじん
なめこ ねぎ
こまつなももジュース

チョコチップパン

発芽玄米入りご飯・鱈のにんじんソースかけ・おかかポテト
とりごぼう汁・抹茶ミルクゼリー

長時間保育
補食

れんこん しいたけ
かんぴょう しめじ
にんじん ごぼう
さやえんどうたけのこ しょうがこまつな もやし
糸みつば いちご〈おやつ〉チョコチップパン
6エネルギー

鶏肉 ひじき たまご 米 玄米 油 砂糖玉ねぎ にんじん
豚肉 油揚げ 豆腐
しらたき じゃがいも さやいんげん
みそ ゼラチン 牛乳
キャベツ ねぎ
生クリー※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

原材料

エネル
ギー(kcal)牛乳
チーズフランスパン

117

削り節 のり
牛乳 米

牛乳
クラッカー
マシュマロ

豚肉 みそ牛乳 ごま油
中華めん 砂糖
片栗粉 しょうが玉ねぎにんにくしいたけ たけのこ
牛乳 食パン
バター 砂糖
ココア

164

109

128

136

牛乳 たまごバター 小麦粉
砂糖
アールグレイ213

チーズ 牛乳
食パン
マヨネーズ
コーン

164

豚肉 のり 牛乳
油 中華めん
にんじん 玉ねぎ
きゃべつ もやし116

牛乳 食パン
砂糖 バター154
チーズ のりさくらえび 牛乳
ぎょうざの皮マヨネーズ

たまご 牛乳ウインナー
チーズ 砂糖ホットケーキミックス バター115

191

みそ 牛乳 米
ごま油 ねぎ156

牛乳 じゃがいも
バター

79
牛乳 食パン
メープルシロップ
バター 砂糖

141

ごま油 うどん油101
たまご バター
砂糖 小麦粉マーマレード牛乳 バターコーンフレーク
マシュマロ

たまご 削り節
さくらえび
青のり 牛乳 油
小麦粉 きゃべつ

204

136

126

牛乳 じゃがいも
オリーブ油 油93
牛乳

栄養士 成宮ふかし芋113諄美2024年3月
2024年3月
献立紹介
2024年3月
献立紹介『ひな祭り』メニューの日です。3月3日は桃の節句ともいわれ、女の子の成長や幸せを願う行事です。
1

金5

火

7

木

6

水

ひな人形や桃の花、ひなあられ、ひしもちなどを飾ります。そして、昔からひな祭りの日のお祝いの料理として食べられてきたのが、今日のにとべごはんにも登場する『ちらし寿司』です。見た目が華やかでごうかなだけではなく、いろいろな意味が込められた縁起のいい食材を多く使って３月３日は『ひなまつり』でした。女の子のいるおうちはお祝いをしましたか？少し遅くなってしまいましたが、にとべごはんいるのも特徴です。『ひな祭りゼリー』は、抹茶、ミルク、いちご味の3種類のゼリーを使って作ります。
でもお祝いをしたいと思い、『ちらし寿司』を出します。酢飯の中には、にんじんや干ししいたけ、たけのこにかんぴょうなど
見た目や味を楽しみながらみんなで仲良く、ひな祭りをお祝いしましょう♪

を甘辛く煮詰めたたくさんの入っています。具だくさんの酢飯の上には黄色の炒り卵、ピンク色のでんぶや蒸しえび、

本日は子ども園のみんなで食べる最後のにとべごはんの日です。思い出に残っているメニューはありますか？
緑色の絹さやがのり、とても色鮮やかなお寿司になっています。男の子も女の子もこれからの健康を祈りながらたくさん食
この1年間おいしくたくさん食べてくれてありがとうございました。給食室で一生懸命作ったにとべごはんを、みんながたくさん食べてくれるとべてください。
給食室の先生たちはとても嬉しい気持ちになりました！今日のにとべごはんは、みんな大好きな洋食の日です。『ミートライス』はひき肉と玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜が入っています。たくさんの野菜のうまみがよく出ているミートソースです。粉チーズをかけて食べてください。デザートの『レアチーズプリン』は、クリーズチーズを牛乳で丁寧に伸ばして作ります。甘酸っぱいブルーベリーのソースと一緒に今日は６年生の『リクエスト給食』の日です。
味わって食べてみてくださいね。

どんなものが選ばれたかお楽しみに！

終業式の前に午前おやつでりんごジュースを出します。
午後のおやつの『アールグレイのカップケーキ』は、生地に濃く煮出したアールグレイの液と、香りが残るように茶葉を入れています。
しっとり香ばしく焼き上げているので、香りや味を楽しみながら食べてください。
人気メニューの『ドライカレー』です。にとべごはんのドライカレーは、お肉よりもお野菜がたっぷりと入っています。玉ねぎ・
明日はいよいよ卒園式ですね。年長さんのみんなとお別れするのは少し寂しいですが、春からまた一つお兄さんお姉さんになる姿をとても楽しみにしています。これからも栄養たっぷりな給食をたくさん食べて、元気に楽しく過ごしていってくださいね。
にんじん・ピーマン・セロリ・マッシュルーム・しめじ・りんご・トマトをじっくりと炒め、煮込むことによって全部の食材から

8

金8

金

12

火

新しいメニューの『新玉ねぎのミルクスープ』の登場です！
間違いなし！たっぷりとごはんにかけて食べましょう。
『新玉ねぎ』は3月から4月が旬の野菜で、ふつうの玉ねぎより甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。新玉ねぎの甘みやうまみが染み出した、栄養たっぷりのミルクスープをミルクパンや、みんな大好きなハンバーグと一緒にたくさん食べましょう。

水火

本日は『まごわやさしい』給食の日です。まごわやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食材の頭文字をとってできた言葉です。に獲った魚を最後においしくいただきます。今日は、レモンの果汁と皮をつかったサッパリとした味わいのレモンソースに『ま』はまめ、『ご』ごまなどの種実類、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのキノコ類、『い』はいも類です。『白身魚のきのこあんかけ』は、『や』にあたる野菜、『さ』にあたる魚、『し』にあたるきのこなど、まごわやさしいの揚げた鱈をくぐらせます。レモンの良い香りを感じながら食べてみてください。
食材を多く取り入れているメニューです。揚げたての魚に栄養たっぷりでおいしい、きのこあんかけは相性抜群です！
魚が苦手なお友達も、きのこあんかけをたっぷりのせて挑戦してみてください。

色々な美味しさが引き出されうま味の強いカレーになります。普段なかなか白いごはんが食べられない子も今日は完食『鱈のレモンソースかけ』の「鱈」は、文字通り雪のちらつく寒い冬が旬のお魚です。漁が盛んな時期は２月までですが、冬

13
19

いよいよ今年度も最後の月となりました。この１年間はどのようなにとべごはんの思い出ができましたか？
春から少しずつお友達とお話ししながら食事ができるようになり、給食の時間の過ごし方も変わって食べる量も増えてきたように感じます。１年間過ごした教室でにとべごはんを食べるのも、残すところあとわずかとなりました。
１日１日を大切に、食事に感謝することを忘れずに、楽しくにとべごはんを食べてください。

『ひなまつり』とは、ひな人形や桃の花を飾り、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いをする日です。
行事食には、旬の食材を使った「ちらし寿司」や「ハマグリの潮汁」、「ひしもち」「ひなあられ」などがあり、それぞれ願いを込めて食べられます。

ちらし寿司

ひなあられ

ひしもち

エビは「長寿」 れんこんは「先が見通せるように」豆は「健康でまめに働く」というように、具材にはそれぞれ意味があります。

関東はポン菓子、関西は塩や砂糖醤油で味付けをしたモチを揚げた甘辛い味のものが主流です。

赤は「魔除け」 白は「雪」 緑は「健康」という意味があり、『雪が解け（白）大地に新芽が芽吹き（緑）桃の花が咲く（赤）』というように、春を表しているといわれています。

NITOBEGOHANDAYORI
豚肉とエリンギの炒め物 5人分
・サラダ油 大さじ1/2 ・八丁みそ150gA ・しょうゆ・玉ねぎ・酒・にんじん 30g
・サラダ油 大さじ1/2 ・ごま油
5g・塩・生姜3g
・こしょう・にんにく
・豚バラ肉 130g
・豚肩肉 160g
・エリンギ 1パック

豚肉とエリンギの炒め物の作り方①生姜、にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維を断つように30g
8㎜幅くらいのスライス、にんじんは短冊切りにする。
小さじ1
エリンギ、豚肉は食べやすい大きさにカットする。
小さじ1(※生姜・にんにくはチューブのものを使用してもOKです！)
大さじ1/2 ②八丁みそ、しょうゆ、酒を合わせておく。
A
少々(八丁みそがなければ赤みそや合わせみそでもOKです！)
少々②油で玉ねぎ、にんじんを炒め、やわらかくなったら一度お皿に取り出しておく。
③同じフライパンにもう一度油をひき、生姜とにんにくを炒めて香りが出たら、カットしたお肉を炒める。
④お肉に火が通ったら③の野菜とエリンギを加える。
⑤エリンギに火が通ったら合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。
⑥最後にごま油を回し入れ、塩とこしょうで味をととのえたら完成！！

Pickup NEWS part２
子ども園でバイキング給食が行われました！
２月１３日に子ども園でバイキング給食が行われました。
手作りのパンやフルーツ盛り、ハンバーグ、からあげなどのみんなからの人気の高いメニューが登場しました。
フルーツ盛りを担当した栄養士が力作を手に、子どもたちのもとへ行くとたくさんの笑顔を見ることができ、とても嬉しく思いました。

当日のメニュー
・手作りパン・おにぎり・ナポリタン
・ハンバーグ ・からあげ・鮭フライ・フライドポテト ・フレンチサラダ ・フルーツ盛り

Pickup NEWS part３
子ども園の保護者向けに料理教室を実施しました！
以前、スターシェフコラボでメニューを提供してくださった、近茶流本家、柳原尚之氏を講師にお迎えし、子ども園の保護者向けに料理教室を実施しました。
今回は『春のお弁当にも使える和食』をテーマに「おいなりさんと細巻き」「とりつくねと若竹煮」「鯖竜田揚げ」の３品です。
また、お料理の作り方の説明とともに日本文化としての日本料理についてのお話しも交えながらご紹介してくださりました。
参加された方々が協力し合い、とても和やかな雰囲気で料理教室が進められていました。