豊かな食のある生活*にとべごはん*2023.12NITOBEGOHAN

Pickup NEWS part１【子ども園試食会】
日程：12月7日(木)時間：12：00～
場所：conference2
人数：5人【小学校試食会】
日程：12月12日(火)時間：12：00～
場所：第一カフェテリア
人数：15人感染症対策の上、人数を制限して実施させていただく予定でございます。
詳細は各校からお知らせいたします。ぜひご参加ください。

K O N D A T E
食べ物の働き曜日

献立名

1

金ごはん・鰆のごまだれかけ・じゃがいものそぼろ煮
豆腐のあんかけ汁・リンゴゼリー

4

月

ごはん・豚肉の塩こうじ焼き・彩りサラダ・石狩汁・ぶどうのヨーグルト

日

5

火

6

水

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える

さわら みそ 豚肉
豆腐 ゼラチン

米 ごま油 ごま 油
砂糖 じゃがいも
片栗粉

豚肉 昆布 さけ
みそ ヨーグルト

米 塩こうじ 砂糖
じゃがいも バターマヨネーズ

しょうが ねぎ
さやいんげん
にんじん しいたけ
もやし
りんごジュース
赤ピーマン 玉ねぎ
きゅうり ごぼう
にんじん きゃべつ
しめじ ねぎわかめ ぶり みそ
油揚げ 豆腐 寒天
ゼラチン 牛乳あずき

わかめごはん・ぶりの西京焼き・かぶの梅ドレサラダ
けんちん汁・小豆ミルクゼリー

米 砂糖 ごま油
じゃがいも
こんにゃく

チョコチップパン〈おやつ〉チョコチップパン
麦ごはん・錦卵・カラフルサラダ・キャベツのみそ汁・みかん

7

木

さつまいもの彩りごはん・鯖のオニオンソースかけ・野菜のごまドレかけ
鶏ごぼう汁・ミルクゼリー桃ジュレのせ8

金

手作りコーンパン・フレンチサラダ・トマトシチュー・かぼちゃのプリン

11

月

ごはん・白身魚のサクッと揚げ・肉じゃが・五目汁・カルピスかん

玉ねぎ にんじん
赤ピーマン ねぎ
きゅうり きゃべつ
みかん

さば 鶏肉 豆腐
米 さつまいも ごま
ゼラチン 寒天 牛乳 小麦粉 油 ごま油
砂糖 じゃがいもコーン にんにく
しょうが 玉ねぎ
こまつな もやし
にんじん ごぼう
だいこん 万能ねぎ
ももジュース

強力粉 砂糖 油
じゃがいも 小麦粉バター
かぼちゃのプリン

ホキ 豚肉 豆腐
寒天 カルピス

豚肉 竹輪 豆乳 み
そ さつま揚げ ﾎｲｯ
ﾌﾟｸﾘｰﾑ 牛乳
12

火

13

水

生姜と油揚げの炊き込みごはん・かじきのカレースティック揚げ
ひじきと野菜のおかか和え・せんべい汁・レモンゼリー

14

木

ごはん・マーボー豆腐・中華風きゅうりの甘酢漬け・りんご・牛乳

ちゃんぽん・浦上そぼろ・シースケーキ・牛乳

麦ごはん・鮭の塩焼き・カリカリじゃこサラダ・なめこのみそ汁
ほうじ茶のブランマンジェ

15

金

18

月

エビピラフ・フライドチキン・バジルサラダ・ベーコンスープ
クリスマスチョコチップカップケーキ

19

火

発芽玄米入りごはん・鱈の千草焼き・おかかポテト
具たくさんのスープ・豆乳プリン

米 マヨネーズにんにく しょうが
小麦粉 片栗粉
にんじん 玉ねぎ
しらたき じゃがいも さやいんげん
だいこん しいたけ
たけのこ 万能ねぎ
ちゃんぽん麺 つきこ にんじん にら さやん 砂糖 スポンジ サ いんげん にんにく
ラダ油 ごま油
しょうが コーン
キャベツ ねぎ ごぼ
う もやし 椎茸 ミックスフルーツ缶

しょうが にんじん
キャベツ ごぼう
だいこん ねぎ
こまつな レモン

豚肉 豆腐 わかめ
牛乳

しょうが にんにく
ねぎ にんじん
しいたけ たけのこ
きゅうり だいこん
りんご
キャベツ きゅうり
にんじん なめこ
ねぎ こまつな

米 油 砂糖 片栗粉
ごま油

さけ じゃこ 油揚げ 米 麦 ごま 砂糖
豆腐 みそ ゼラチン ごま油 じゃがいも
生クリーム 牛乳

鶏肉 えび たまご
牛乳 ベーコン生クリーム

米 バター 小麦粉油 砂糖
チョコチップ

米 玄米 小麦粉 ごま
たら みそ 削り節
青のり わかめ 寒天 マヨネーズ バター
じゃがいも 砂糖
ゼラチン 生揚げ
豆乳

21

木

ごはん・竹輪の二色揚げ・じゃがいものシャキシャキ和え
吉野汁・マンゴーゼリー

みそらーめん・じゃがいものごまサラダ・キウイフルーツ・牛乳

月

ミルクパン・チーズインハンバーグ・ポテトサラダ
野菜たっぷり豆乳スープ・ミルクゼリー苺ソースかけ

26

火

ごはん・厚揚げの肉みそだれ・きゃべつのごまドレ和え
キノコ汁・いよかん27

水

じゃこごはん・つみれ汁・レンコンのサラダ・ピーチゼリー

木

ゆかりごはん・鶏肉の塩昆布焼き・なっとう和え
大根と芋のみそ汁・抹茶ミルクゼリー

25

にんじん 万能ねぎ
しいたけ ねぎ
チンゲン菜
しょうが

豚肉 たまご 油揚げ 米 油 じゃがいも
豆腐 みそ ゼラチン 小麦粉 パン粉 ごま砂糖

玉ねぎ もやしにんじん きゃべつ
さやいんげんアセロラジュース

竹輪 青のり たまご 米 小麦粉 油 砂糖
鶏肉 油揚げ 豆腐
じゃがいも 片栗粉
ゼラチン 牛乳
生クリーム

にんじん きゅうり
玉ねぎ だいこん
しいたけ 小松菜
マンゴージュース

中華麺 油 ごま油
じゃがいも 砂糖ごま

しょうが にんにく
ねぎ にんじんもやし きゃべつにら きゅうり
キウイフルーツ

みそ 豚肉

金22

玉ねぎ にんじん
パセリ だいこん
きゅうり きゃべつ
ブロッコリー
こまつな いちご

りんごジュース

ごはん・じゃがいものコロッケ・もやしのごま和え
玉ねぎと卵のみそ汁・アセロラゼリー

牛乳

豚肉 牛肉 豆腐
ミルクパン 油牛乳 たまご チーズ パン粉 じゃがいも
ベーコン 豆乳 寒天 マヨネーズ 小麦粉
ゼラチン
砂糖

336

シリアルバー
牛乳

371

焼うどん
牛乳

316

のり塩ポテト
牛乳

338

肉みそ麺
牛乳

にんじん 玉ねぎ
きゅうり コーン
きゃべつ レモン
ブロッコリー
カリフラワー
いちごピューレ

米 油 ごま油 片栗粉 にんにく しょうが
ごま じゃがいも
たけのこ 万能ねぎ
きゃべつ にんじん
玉ねぎ だいこん
しいたけ しめじ
えのきたけ
いよかん
じゃこ たら いわし 米 ごま 片栗粉 油
しょうが ねぎ
たまご みそ 豆腐
砂糖
ごぼう にんじん
ゼラチン 寒天
だいこん しいたけ
こまつな れんこん
きゅうり 玉ねぎももジュース
鶏肉 塩昆布
米 ごま油 砂糖ゆかり こまつななっとう 油揚げ
黒砂糖 片栗粉
にんじん もやし
みそ 寒天 ゼラチン じゃがいも
だいこん ねぎ
牛乳

328

349

焼きおにぎり牛乳※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

エネルギー(kcal)

牛乳 マシュマロ
コーンフレーク
バター

豚肉 牛乳 ごま油
うどん 油 玉ねぎ
にんじん きゃべつ

牛乳 青のり 油
じゃがいも
オリーブ油

豚肉 みそ 牛乳
中華めん ごま油
砂糖 片栗粉しょうが にんにく
しいたけ 玉ねぎ
たけのこ139

10194

128282

焼きそば
牛乳389ピザトースト
牛乳

164
みそ 牛乳 米

345

313

156
豚肉 青のり 牛乳
油 中華めん 玉ねぎ
にんじん きゃべつ
もやし116

ベーコン チーズ
食パン バター 油
玉ねぎ コーン151
牛乳 さつまいも

ふかし芋牛乳マーマレードケーキ
牛乳

113
たまご 牛乳 バター
砂糖 小麦粉マーマレードジャム

202

牛乳 食パン バター
砂糖324

シュガーパン牛乳

481

キラキラゼリー
牛乳

359

ソーセージ
マフィン
牛乳

380

371

152
ゼラチン 牛乳
砂糖 レモン
ぶどうジュース

たまご 牛乳 砂糖
ウインナー
ホットケーキミックス
マヨネーズ パセリ

72

181

チーズ 牛乳 食パン
砂糖46
チーズトースト
牛乳

お好み焼き
牛乳

273

ココアトースト牛乳425

おかかおにぎり
牛乳

251

ガーリック
トースト
牛乳

259

じゃがバター牛乳339

桜えびのパリパリピザ
牛乳

生揚げ 豚肉 みそ

28

原材料

チーズ 牛乳 食パン
マヨネーズ コーンコーントースト
牛乳

80油揚げ かじき
米 片栗粉 せんべい
ひじき 削り節 鶏肉 油 砂糖
寒天 ゼラチン〈りんごジュース〉
水コーン きゃべつ
にんじん きゅうり
玉ねぎ トマト
パセリ

チーズフランスパン〈おやつ〉チーズフランスパン

長時間保育
補食

108

鶏肉 ひじき たまご 米 砂糖 ごま油
油揚げ 豆腐 みそ
じゃがいも
こんにゃく
マヨネーズ

豚肉

20

しょうが かぶにんじん きゅうり
梅 ごぼう だいこん
ねぎ

エネルギー
（kcal）

141
たまご さくらえび
削り節 青のり 牛乳
小麦粉 油 きゃべつ

126

牛乳 食パン バター
砂糖136
削り節 焼きのり
牛乳 米

164
牛乳 フランスパン
バター パセリ141
牛乳 じゃがいも
バター

99
チーズ さくらえび
のり 牛乳
餃子の皮
マヨネーズ

栄養士 成宮高橋115

諄美知世

鮭のちゃんちゃん焼き 5人分・生さけ・しょうゆ・酒・おろししょうが５切れ
大さじ１
小さじ１
少々

・白みそ・砂糖・しょうゆ
・みりん・酒・おろししょうが・溶かしバター

小さじ４
小さじ１
小さじ１
大さじ１少々
少々
小さじ１①鮭にＡの調味液で下味をつけておく。
②キャベツ、玉ねぎ、もやし、青ピーマンなどのお好みの野菜をサッと炒めておく。
③炒めた野菜を敷き、下味をつけた鮭をのせＢを混ぜ合わせてつくったタレをかけてオーブンでこんがりと焼きあげて完成！！

Ａ鮭のちゃんちゃん焼きは北海道石狩地方の郷土料理ですが漁師料理としてつくられていたそうです。
「ちゃちゃっとつくることができるから」「お父ちゃんががつくるから」などの理由でちゃんちゃん焼きという名前になりました。

Ｂ

お好み焼風卵焼き 5人分
・サラダ油
・キャベツ
・にんじん・ねぎ・冷凍シーフードミックス
・塩こしょう・卵・お多福ソース
・かつお節
・青のり

小さじ１150ｇ
50ｇ
15ｇ
40ｇ
少々
300ｇ
大さじ２少々
少々

鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

具

11月にこども園でスターシェフコラボを実施しました！今回は『近茶流宗家 柳原尚之シェフ』にご協力いただき、メニューの考案をしていただきました。特にホタテのむらくもスープは、丁寧にとったかつおだしとホタテのうまみが詰まったスープでした。いかがでしたか？
次回は１２月に小学校のにとべごはんでスターシェフコラボを実施します。お楽しみに♪

お好み焼風卵焼きの作り方①野菜はみじん切りをしサラダ油で具材を炒めておく。
(シーフードミックスは解凍しておく。)②具材が炒められたら、卵を流し入れ火が通るまで加熱する。
③卵に火が通ったらお好みの大きさにカットしてお多福ソース、かつお節、青のりをかけて完成！！
具だくさんの卵焼きになっているので野菜や海鮮類が苦手なお子さんでも食べやすくなっています。
ぜひ、つくってみてください。

≪こども園献立≫♦栗ごはん♦かつおとさつま芋の天ぷら♦いんげんのごま和え♦ホタテのむらくもスープ♦水ようかん

Pickup NEWS part2

こども園のにとべごはんで郷土料理の献立を提供します！！
〈献立〉□ちゃんぽん□浦上そぼろ□シースケーキ□牛乳

こども園の今年の食育のテーマは「郷土料理」です。今学期は長崎の郷土料理がこども園のにとべごはんに登場します！
長崎はポルトガルとの交流があったため、郷土料理にも海外の文化・食事が多く取り入れられています。ちゃんぽんも中華料理がもとに作られました。にとべごはんではコクを出すため豆乳を入れてまろやかなちゃんぽんのスープを作ります。『浦上そぼろ』『シースケーキ』もにとべごはんにアレンジして提供します。お楽しみに！

2023年12月
2023年12月
8

金

12火

18

月

19火

25

木

献立紹介

『手作りコーンパン』は給食室で1から作りました。1つ1つ丁寧にこねて焼き上げています。焼きたてのパンは香ばしくてとてもおいしいです。トマトベースのシチューにもよく合うので、味わいながらたくさんたべましょう。
本日の給食は長崎県の郷土料理です。長崎県は昔から外国との交流があったため、郷土料理も様々な国の料理がとり入れられています。『ちゃんぽん』は中華料理がもとになって作られました。お肉や野菜、えびやイカの魚介類などたくさんの食材が入り、様々な栄養が取れます。今回は豆乳を使ったコクのあるスープに仕上げました。『浦上そぼろ』はポルトガル人が作り、家庭料理として広まりました。長野県の学校では給食の定番メニューにもなっているそうです。『シースケーキ』はスポンジケーキにカスタードクリームを挟み、ホイップクリームを乗せ、シロップに漬けたパイナップルと桃をトッピングしたショートケーキです。今日はアレンジして献立に入れました。長崎の郷土料理がどんな味なの味わって食べてみてください。
本日のにとべごはんは「クリスマスメニュー」です☆
『フライドチキン』はスパイスなどを混ぜた粉を鶏肉にまぶして揚げます。バターで味付けした『エビピラフ』と相性抜群です♪
デザートの『クリスマスカップケーキ』は、チョコレートの生地にチョコチップを混ぜ込んで焼き上げて、生クリームといちごでかわいくスペシャルなトッピングで仕上げました。みんなのために給食室で一生懸命作りました。見た目や味を楽しみながらみんなでたのしく食べてくださいね。
『まごわやさしい給食』の日です。まごわやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食品の頭文字をとってできた言葉です。『ま』はまめ、『ご』はゴマなどの種実類、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのきのこ類、『い』はいも類です。これらをすべて使って作った給食が『まごわやさしい給食』です。『わ』・『や』・『し』・『い』にあたる『具たくさんのスープ』は、その名の通り具がたくさん入っていて、スープだけで『まごわやさしい』の食品をたくさんとることができます。栄養が豊富に染み出したスープをたくさん飲んで寒い冬も元気に過ごしましょう！
今日は『クリスマス』です。にとべごはんで人気のメニューの『チーズインハンバーグ』はハンバーグにチーズを混ぜ込んで焼きます。チーズはみんなの骨や歯を作るカルシウムが豊富に含まれています。また、焼くと香ばしい香りが広がりコクが生まれます。今年もあと一週間ほどでおわりですが、クリスマスや冬休みをたくさん楽しんで、また1月にみんなの元気な姿を見られるのを楽しみにしています。

日本には一年を通して季節にまつわるさまざまな行事食があります。
年末年始にかけてもいろいろな行事食があり大晦日に食べる「年越しそば」、お正月に食べる「おせち料理」や「お雑煮」などが代表的です。
行事食は地域や家庭によってさまざまで昔から大切にされてきました。

今年の冬至は12月22日です。冬至は一年の中で太陽が出ている時間が一番短い日のことです。
「冬至の日にゆず湯に入り、かぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれています。
また、冬至の日には「ん」がつく食べ物を食べるという風習もあり、「ん」には「運」がかけられていて縁起がいいとされているため、冬至の日には「ん」がつく食べ物が食べられています。
冬至の時に食べるといいとされている「ん」がつく食べ物は「うんどん(うどん)」「かんてん」「きんかん」「ぎんなん」「なんきん(かぼちゃ)」「にんじん」「れんこん」の七種類です。

食事はゆっくりよく噛んで食べることを意識しましょう。
おやつを食べる場合は、朝・昼・夕の食事が食べられなくならないよう時間と量を考えて食べることが大切です。
食べすぎに気を付けましょう。

かぼちゃの煮物の作り方<材料５人分>・かぼちゃ 250g ・だし汁 大さじ5 ・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ1 ・みりん 小さじ1<作り方>
①かぼちゃを適当な大きさに切っておく。
②鍋に調味料とかぼちゃをいれ、落とし蓋をして煮てかぼちゃに味をしみこませる。
③かぼちゃがやわらかくなって味がしみたら完成！
☆かぼちゃにはビタミンAが豊富に含まれていて、のどや鼻の粘膜を丈夫にする働きや病気から体を守る働きがあります。