豊かな食のある生活*にとべごはん*2022.4 VOL5NITOBEGOHAN

Pick up News part1
全私学新聞3月3日号に掲載されました！！
全日本・食学会との包括連携協定と締結した様子やにとべごはんの取り組みについて、メディアからも注目されております。
スターシェフコラボ、包括連携協定等など、少しでもにとべごはんがお子様の力になるようサポートしていきますので、新たな取り組みについても引き続き、応援よろしくお願いいたします♪

K O N D A T E
食べ物の働き日

14

献立名曜日

金

ごはん・豚肉のみそ焼き・ポテトサラダ
けんちん汁・清見オレンジ

月

梅豆ごはん・かじきの照り焼き・いんげんのごま和え
鶏ごぼう汁・抹茶ミルクゼリー
〈始業式〉

5

火

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える

豚肉 みそ 油揚げ 米 じゃがいも こん
にんじん きゅうり
豆腐にゃく マヨネーズ ご コーン 玉葱 ごぼうま油
だいこん ねぎ 清見
オレンジ

大豆 めかじき 鶏 米 小麦粉 砂糖 片栗
肉 豆腐 ゼラチン 粉 黒砂糖 ごま サラ
寒天 牛乳
ダ油

ゆかり さやいんげん
にんじん 万能ねぎ
梅 もやし ごぼう だいこん

鶏肉 大豆 油揚げ 米 麦 片栗粉 じゃが
みそ ゼラチン 寒 いも 砂糖 揚げ油 油
天

万能ねぎ にんじん
ブロッコリー 赤ピー
マン こまつな だい
こん コーン 黄ピー
マン ねぎ ももジュース

りんごジュース

りんごジュース

麦ごはん・鶏の竜田揚げおろしポン酢かけ
豆と彩り野菜のサラダ・大根のみそ汁・ピーチゼリー<年少ジュース>ジョア

ジョア
ツナ 豚肉 大豆6

水

ツナトースト・アスパラサラダ・ビーンズシチュー・いちご<年少ジュース>

7

木<年少ジュース>
8

金11月

12

火

<年少ジュース>

大豆 豚肉 牛肉
米 パン粉 片栗粉 砂
豆腐 たまご 鶏肉 糖 ごま 油 ごま油油揚げ ゼラチン
じゃこ ひじき 牛
乳 わかめ 寒天

ジョア

にんじん ほうれんそう 玉葱 きゅうり れんこん もやし にんにく しょうが ねぎ
だいこん 椎茸 レモ
ン ｸﾞﾚ-ﾌﾟﾌﾙ-ﾂｼﾞｭｰｽ

米 砂糖 こんにゃく
片栗粉 マヨネーズ

ジョア

ジョア・ビスケット

14

木<年少ジュース>

ビスケット

1518

金月

19火

20

水

21

22

25

木

大豆わかめごはん・竹輪のチーズ磯辺揚げ・ポテトと豆のサラダ
具だくさんスープ・キウイフルーツ

発芽玄米入りごはん・つくね・ひじきと大豆の煮物
せんべい汁・小豆ミルクゼリー

しらすと大葉のごはん・お好み焼き風玉子焼き
野菜の生姜醤油かけ・かぶのみそ汁・リンゴゼリー

金ごはん・鱈の人参ソース焼き・おかかポテト
さやえんどうと豆腐のスープ・美生柑

月

トマトクリームスパゲティ・スナップエンドウのサラダ
ミルクゼリー苺ソースかけ・牛乳

火

和風カレースープ・アセロラゼリー
<おやつ>

27

28

水木

ベーコン 大豆 ゼ マーガリンパン 小麦 にんじん トマト パ
ラチン サワーク 粉 じゃがいも マカロ セリ ねぎ りんご
リーム 牛乳 生ク ニ 砂糖 油 バター
キャベツ きゅうり
リーム チーズ 寒玉葱 にんにく セロ天リー レモン

マーガリンパン・リンゴとじゃが芋のグラタン
フレンチサラダ・ミネストローネ・レモンゼリー

麦ごはん・鯖のオニオンソースかけ・納豆和え
26

枝豆 かつお 竹輪 米 片栗粉 砂糖 じゃ にんじん しょうが
削り節 油揚げ 豆 がいも 揚げ油 ごま油 ねぎ にんにく キャ
腐 みそ ゼラチン
ベツ もやし オレン
ジジュース

枝豆ごはん・鰹の香味揚げ・竹輪と野菜の和え物
春キャベツのみそ汁・キャロットゼリー

ヨーグルト

梅じゃこごはん・コロッケ・野菜のゴマ醤油かけ
吉野汁・フルーツポンチ
ごはん・とり天・五目豆サラダ
豚汁・カルピスかん

34345

347345

ブルーベリー
ケーキ
牛乳

きらきらゼリー

わかめおにぎり野菜パンケーキ

34
焼きそば

127
砂糖 小麦粉 バター
マーガリン ブルーベリージャム たまご 牛乳

砂糖

245

マー

120

ぶどうジュース レ
モン 砂糖 ゼラチ
ン

32

米 炊き込みわかめ
焼きのり125
小麦粉 砂糖 メープ
ルシロップ マーガリ
ン にんじん ほうれんそう 豆乳

中華めん 油 にん
じん 玉葱 キャベツ もやし 豚肉
青のり

121

90

食パン 砂糖 ココア マーガリン

46
367

393

ココア
トースト
桜エビのパリパリピザ
牛乳

にんじん さやいんげん こまつな しょうが ねぎ ごぼう だい
こん

369

チーズ
トースト
牛乳

いか エビ たまご 米 じゃがいも 砂糖
削り節 油揚げ み 油
そ ゼラチン しらす干し 青のり

しそ にんじん こま
つな キャベツ ねぎ
もやし しょうが かぶ りんごジュース※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

焼きの368豆腐 鶏肉 たまご 米 玄米 パン粉 砂糖
油揚げ 大豆 ゼラ 片栗粉 しらたき 南部
チン 小豆 ひじき せんべい 油
寒天 牛乳

ヨーグルト

18994

食パン
ガリン

ソーセージ
マフィン

大豆 豚肉 たまご 米 じゃがいも 小麦粉 こまつな にんじん
鶏肉 油揚げ 豆腐 パン粉 砂糖 片栗粉
梅 玉葱 もやし だいじゃこ
ごま 油こん 椎茸 レモン
ミックスフルーツ
鶏肉 たまご 枝豆 米 片栗粉 小麦粉 砂 にんじん にんにく
大豆 ひよこまめ 糖 さといも こんにゃ しょうが きゅうり
豚肉 生揚げ みそ く ごま油 揚げ油 油 キャベツ 玉葱 ごぼ
寒天 カルピス
う だいこん ねぎ

小麦粉 砂糖 バター
にんじん オレンジジュース たまご
牛乳

シュガー
トースト

398

鶏肉 エビ ゼラチ スパゲッティ 小麦粉 ホールトマト ブロッ
ン 牛乳 生クリー 砂糖 油 マーガリン
コリー にんじん にム 寒天んにく 玉葱 マッシュルーム だいこん
きゅうり スナップえんどう いちごピュー
レ レモン
鯖 納豆 ベーコン 米 小麦粉 じゃがいも こまつな にんじん
ゼラチン
砂糖 油 ごま油
チンゲンツァイ にんにく しょうが 玉葱
もやし ごぼう だい
こん ねぎ アセロラ
ジュース

73

おかかおにぎり大豆 竹輪 たまご 米 小麦粉 じゃがいも 赤ピーマン にんじん
生揚げ 炊き込み 砂糖 ごま 揚げ油 マ チンゲンツァイ きゅ
わかめ プロセス ヨネーズ
うり 玉葱 椎茸 しょチーズ 青のり わうが ねぎ ｷｳｲﾌﾙｰﾂ
かめ

まだら 削り節 豆 米 じゃがいも 片栗粉 にんじん さやえんど
腐 油揚げ 青のり マヨネーズ バター
う 椎茸 しょうがジューシーフルーツ

クラッカー マシュマロ

米 削り節り68
360

エネルギー(kcal)

お好み焼き

157

豚肉 豆腐 わか 米 麦 砂糖 片栗粉 油 にんじん しょうがめ ヨーグルト 牛 ごま油
にんにく ねぎ 椎茸乳
たけのこ きゅうり
だいこん ミックスフルーツ
りんごジュース

りんごジュース

399

34

野菜ジュース

麦ごはん・マーボー豆腐・中華風きゅうりの甘酢漬け
フルーツのヨーグルトかけ・牛乳

358

原材料

小麦粉 油 キャベツ
たまご 削り節 さくらえび 青のり46

野菜ジュース

野菜ジュース<年少ジュース>

オレンジキャロット
蒸しパン
牛乳

313

鶏肉 みそ ゼラチ 米 じゃがいも 砂糖
糸みつば にんじんン さくらえび 塩 さつまいも ごま ごま きゅうり 玉葱 ごぼ
昆布 寒天
油油
う 椎茸 だいこん ねぎ しょうが パイン
ジュース

桜えびごはん・鶏の塩昆布焼き
じゃがいものシャキシャキ和え・さつま汁・パインゼリー

311

しそ にんじん 練り
梅 ごぼう れんこん椎茸 もやし ねぎ デ
コポン

削り節 鶏肉 油揚 うどん 砂糖 じゃがい にんじん 赤ピーマン
げ 蒸しかまぼこ も 油 マヨネーズ
わらび しめじ 椎茸
大豆 ゼラチン 豆
ねぎ きゅうり 玉葱
乳 寒天 牛乳山菜うどん・カラフルサラダ・豆乳プリン・牛乳

318

マシュマロ
サンド

71

ジョア
さけ みそ 大豆豆腐

野菜ジュース<年少ジュース・おやつ>
水オレンジジュース

オレンジジュース

ごはん・鮭の梅みそマヨネーズ焼き・五目豆
豆腐のあんかけ汁・デコポン<年少ジュース>13

野菜ジュース
さわら みそ 豚肉 米 しらたき じゃがい にんじん さやいんげ
豆腐 たまご ゼラ も 片栗粉 砂糖 マヨ ん チンゲンツァイ
チン 寒天
ネーズ
しょうが 玉葱 椎茸
ぶどうジュース

大豆じゃこごはん・豆腐とひじきのハンバーグ
わかめサラダ・生姜のあったかスープ
グレープフルーツゼリー

長時間保育
捕食

71
食パン じゃがいも 小 アスパラガス にんじ
麦粉 マヨネーズ 油
ん ホールトマト パ
マーガリン
セリ レモン 玉葱
きゅうり スナップえんどう いちご

野菜ジュース

ごはん・鰆のみそマヨ焼き・肉じゃが
かきたま汁・ブドウゼリー（kcal）

エネルギー

323

肉みそ麺

325

マーマレードケーキ

434

焼きおにぎり101

ぎょうざの皮 マヨ
ネーズ チーズ さくらえび のり 牛
乳ホットケーキミックス 砂糖 マヨネーズ
パセリ たまごウィンナー 牛乳

食パン チーズ
糖 牛乳

148

146

砂171
中華めん 砂糖 片栗
粉 ごま油 しょうがにんにく 椎茸 玉葱 たけのこ 豚肉
みそ

砂糖 小麦粉 バター
マーマレードジャム
たまご 牛乳

米105

175

みそ

124
さつまいも

367

ふかし芋

79

54
389

ガーリック
トースト
牛乳

327

のり塩ポテト

68

栄養士

鈴木唯

ソフトフランス マー
ガリン パセリ 牛
乳173

じゃがいも オリーブ
油 油 青のり2022年4月
献立紹介

2022年4月
1819

21

22月

『リンゴとじゃが芋のグラタン』は、ベーコンとねぎをくたくたになるまで炒めて、朝から煮込んだ鶏がらスープと手作りのホワイトルーを使ってじっくり時間をかけてホワイトソースを作ります。仕上げにサワークリームが入ったさっぱりとしたソースです。じゃが芋・りんご・ソース・チーズをのせてこんがりと焼き上げました。スープの『ミネストローネ』は、トマトの酸味が甘味に変わるくらいじっくりと煮込んで作りました。大豆や野菜がたっぷりと入った栄養満点なスープです。

火

本日は「まごわやさしい給食」です。毎月19日は「食育の日」と定められています。新渡戸文化子ども園では、今年度も「まごわやさしい給食」を実施します。「まごわやさしい」とは、健康に過ごすために積極的に食べて欲しい食品の頭文字をとった言葉です。まめ・ごまなどの種実類・わかめなどの海藻類・やさい・さかな・しいたけなどのきのこ類・いも類をすべて使った「まごわやさしい給食」をしっかり食べて下さい。「さ」にあたる『竹輪のチーズ磯辺揚げ』の竹輪は、白身魚をすり身にしたものでお魚の仲間です。竹を使って作られており、できあがった形が「竹の空洞（輪）」に見えることから竹輪と名付けられたそうです。この空洞にチーズを入れ込んで青のりを入れたてんぷら粉を付けて揚げました。チーズと一緒に食べましょう。

木

今年度の食育のテーマはお魚です。本日の給食は季節の旬のお魚の献立です。毎月誕生会の前日か次の日に季節のお魚献立が登場するのでお楽しみに♪4月の旬のお魚は『しらす』です。『しらす』は、うなぎ、鮎、いわし、にしんなど魚の稚魚の総称のことです。これらの魚の稚魚の体は、色素が少なく、すべて白色か透明なため、「白い子」という意味で「白子（しらす）」と呼ばれるようになったと言われてます。しらすはカルシウム・ビタミンD・たんぱく質が特に多く含まれています。たんぱく質は成長するには大切な筋肉を作り、カルシウムとビタミンDは丈夫な骨を作りケガをしにくくしてくれます。給食では大葉と一緒にごはんに混ぜてしらすの塩気とさっぱりとした大葉の混ぜご飯にしました。

金『たらの人参ソースかけ』は、スチームをかけてやわらかくした人参をミキサーにかけて細かくし、マヨネーズと和えて人参ソースを作ります。塩をふって下味をつけた、たらに人参ソースをかけてこんがりと焼き上げました。『さやえんどうと豆腐のスープ』のさやえんどうは、収穫時期によって呼び名が変わる不思議な野菜です。えんどうを早採りして皮ごと食べるものが「さやえんどう」、豆がある程度熟したやわらかい状態で豆だけを食べる「グリーンピース」、完全に熟した豆だけを食べる「えんどう豆」があります。さやえんどうの小さく小ぶりなものを「絹さや」と呼び、一つの野菜で呼び名が4つもあります。「さやえんどう」は皮ごと切ってスープにしました。
青い野菜が苦手なお友達もおかずと一緒に頑張って食べてみましょう。

新渡戸文化子ども園の給食
安全な手作り給食

食育への取り組み

新渡戸文化子ども園の給食は、栄養士、調理員が心を込めて手作りします。だし、スープ、コロッケ、カレーなども市販のものは使いません。安心して食べられる原材料を厳選し、品質管理、衛生管理に細心の注意をはらいます。衛生管理においては、保健所の立ち入り調査、調理従事者の月２回の細菌検査、厚生労働省より定められております大量調理管理マニュアルに基づき調理、片付け作業を行って新渡戸文化子ども園の日々の給食が食育と考えています。「食べたいもの、好きなものが増える子ども」となるには、子どもが意欲的に新しい食べものに興味や関心をもち、食べてみようと試みることができる場が必要となります。給食や様々な体験を通して、食べる楽しさや食べ物の大切さ、感謝の気持ち、食事のマナー、季節ごとの食材（旬）や日本の文化や行事を知ることができるように取り組みます。また、園庭の畑では季節ごとに野菜を育てます。やさいを育て、収穫し、食べるということでつくるよろこび、ありがたさ、おいしさを感じてほしいと思います。
今年度の食育では『旬のお魚』を取り上げ、月ごとに季節の旬のお魚を紹介していきます。給食を通して旬ということやお魚について、興味を持っていただけたらと思います。また、毎月19日に「まごはやさしい」給食で、頭文字すべての食材を使用した給食を出しています。この子ども園でたくさんの食材に触れて好き嫌いなく、食の知識や関心のある大人に成長してほしいと願っております。

おります。

和食を多く取り入れた献立
２０１３年、和食が、ユネスコ無形文化遺産に登録され世界中で注目を浴びています。和食は私たち日本人が受け継いできた食事ですが、今の日本人の食事は欧米化し和食を食べる機会が減ってきているのが現状です。本園では和食に慣れ親しみ、おいしさを知ってほしいという願いを込めて週５回の給食のうち４回は和食献立になっています。毎日の給食をとおして、和食の素晴らしさを知ってほしいと思っています。

楽しい給食
なんといっても食事は、楽しく仲良く食べるものです。お友だちや先生と一緒に楽しく食べましょう。七夕やクリスマス、節分、ひな祭りなど季節の行事に合わせた給食、また、パンバイキングや好きなものを好きなだけ食べられるお楽しみバイキングもあります。

～食体験～『まごわやさしい』を多く取り入れて『まごわやさしい給食』は新渡戸文化子ども園では定番となりました。今年度も引き続き毎月１９日の食育の日には『まごわやさしい給食』を実施いたします。
「まごわやさしい」とは、病気になりにくいからだを作るために積極的に食べてほしい食品の頭文字をとってできた言葉です。
「ま」はだいずやあずきなどのまめ類とうふやなっとうなどのまめを使った食品「ご」は、ごま・クルミやくりなどの種実類「わ」は、わかめ・こんぶなどの海そう類「や」は、にんじん・玉ねぎ・キャベツ・ピーマンなどやさい類「さ」は、さんまやまぐろ・いか・えび・じゃこなどの魚介類
ちくわ・かつおぶしなどの魚介類を使った食品「し」は、しいたけ・しめじ・えりんぎなどのきのこ類「い」は、じゃがいも・さといもなどのいも類
まごわやさしいの食材をすべて使って作った給食が、『まごわやさしい給食』です。まごわやさしいをおぼえてくれたらうれしいです。

NITOBEGOHANDAYORI
キャロットゼリー 10人分・ゼラチン・水・人参・水・オレンジジュース
・砂糖・水A・砂糖ゼラチンをふやかします

10ｇ
50ｃｃ
70ｇ
200ｃｃ
350ｃｃ
30ｇ
100ｃｃ
20ｇ

キャロットゼリーの作り方 （A シロップ）①Aの水と砂糖を鍋にいれ火にかけます。
砂糖が溶けたらシロップの完成です。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
②ゼラチンをふやかす用の冷水を容器にいれたらそこにゼラチンをふり入れ、ふやかします。
③人参は皮をむき、やわらかくなるように煮ます。少量の水と一緒に滑らかになるまでジューサーにかけます。
④残りの水とオレンジジュースを鍋にいれて温めます。
⑤60℃以上温まった④に、②のゼラチンと③の人参を加えゼラチンがしっかり溶けるまで混ぜながら加熱します。
⑥砂糖を入れて味をととのえます。
※砂糖の量は人参の甘みによって調整してください。
⑦お好みの容器に移し、冷蔵庫で2～3時間冷やします。
⑧ゼリーが固まったのが確認できたら、①のシロップをかけて完成です。

やわらかく煮た人参と少量の水を滑らかになるまでジューサーにかけます

温めたゼリー液にゼラチンを入れしっかり溶かします

容器に移し、2～3時間冷やして完成です

Pick up News part2にとべごはんスターシェフ（小学校）の様子
ﾒﾆｭｰ□ごはん□鶏肉のチリソース煮込み□春雨サラダ□卵とキャベツのスープ□さわやかライチプリン

渋谷にある人気中国料理店『szechwan restaurant 陳』料理長でありスターシェフの井上和豊さんが、新しい境地でご協力していただきました。にとべごはん試食会（小学校）の様子【一部アンケートご紹介】
ﾒﾆｭｰ
こんなに手を込めて作って下さて□麦ごはん
いることが実感できてとても感動□白身魚のサクッと揚げしました！！
□肉じゃが我が子が毎日おかわりしている理□石狩汁由がよくわかりました！！等々□桃ゼリー
予定しておりました子ども園の試食会については、中止とさせていただきま□牛乳した。またの機会にぜひお申し込みください♪