#61

静 岡 県は県 民一人 当たりの米の購 入 額 全 国一という ︑お米 好 きの消 費
県 ︒県 内で生 産される米だけではまかないきれず ︑全 国の米 どころから

県内の米産地では︑﹁お米大好きな県民に選ばれる米 ﹂を目指し︑新品人気のブランド米が集まってきます︒

種の導 入 ︑付 加 価 値の高い栽 培 方 法 ︑地 域による産 地 化に向けてさまざ
まな努力を行っています︒

静 岡の米の産 地 を 掘 り 起こ す
一方で米の生産を取り巻く環境は大きく変化し︑県内でも水稲専門技
術 者の減 少 ︑種 子 法 廃 止による優 良 種 子の供 給 問 題 等 ︑米 作りの根 幹に

今 回のスマイルは︑お米 大 好きな 消 費 者の皆さまに︑地 元でおいしいお関わる事態に直面しています︒

米を作る・売る・買 うというまっとうなサイクルを持 続 可 能にする県 内 各

鶏卵
いちご
114億円 140億円（5.0％） （6.2％）

産地の取り組みをご紹介します︒％を 県

年 データで8 万トンを 生 産し︑ほぼ万トンのう ち％︶は県 外 産の米 ︒す なわのうち3 割 強︵ 約 1 3 1 万 人 ︶にとどまっているという家 計 調 査︵ 2 0 1 6 〜 2 0 1 8 年の平 均 ︶
による

状況です︒

198億円
（8.7％）（品目別）

静 岡の米の今
静 岡 県には熱 海 市 を 除 く ほぼ 全 市町に約 2 2 ︐
5 0 0ヘクタールの水 田があります ︒ここで生 産される米は︑静 岡 県

茶
325億円（14.4％）

で 生 産 さ れる農 作 物のう ち ︑茶 ︑みかんに次いで第 3 位の生 産 額 ︒平 成

みかん

246億円
静岡県
（10.9％）
農業産出額
米
の構成割合
その他
1,240億円（54.8％）

36

全 量が県 内で消 費されています ︒

万トン
︵

22

30

主 食 用 米は静 岡 県で消 費された内でまかない︑残り64

ち 県 産 米 を 消 費 する県 民は︑静 岡 県 人口約 3 6 5 万 人

14S-mail…01

購 入 数 量は静 岡 市が全 国 2 位 ︑浜 松 市 4 位 ︒山 海の食 材にと ︑米の購 入 金 額は静 岡 市が全 国 2 位 ︑浜 松 市が5 位 ︒

恵 まれ ︑お 茶 を よ く 飲 む 静 岡 県 民は日 本 屈 指の米 消 費 県で

静岡県中遠農林事務所 宮田 祐二さんもあります ︒ごはんをよく 食べる静 岡 県 民の需 要にしっかり応え

西部平野の米…………………………………… 13

各 産 地に紹 介し ︑産 地 ならではの強みを 活かしたブランド米の確 立

静岡県志太榛原農林事務所 金田 智さんられるよう ︑県や経 済 連は静 岡 県の土 地 柄に合った〝 奨 励 品 種 〟を

中遠平野の米…………………………………… 11

適 正に管 理された水 田は︑美しい景 観 ︑洪 水 調 整 ︑気 候 緩 和 など多 面

土屋 寿樹さんを呼びかけています ︒

中部平野の米…………………………………… 09

的 な 機 能 を 有 するといわれま す ︒水 田 機 能の維 持・継 承には︑県 民の多静岡県東部農林事務所 井草 茂さん

様 な 需 要に応 える生 産 力が不 可 欠であり︑付 加 価 値の高い産 物 を 生み

東部平野の米…………………………………… 07

出 す 経 営 体 と ︑これを 支 える担い手 を 育 成 することが強 く 求められて菊川市種子生産組合 八木明雄さん

全 国の自 治 体では行 政 と 生 産 団 体が一丸 と なって新 品 種の育 種 や 消

ＪＡ静岡経済連菊川種子センター 松村雅史さん

います ︒

静岡県米麦協会事務局 古川信好さん

費 拡 大 を 図っており ︑ゆ め ぴりか︵ 北 海 道 ︶︑青 天 の霹 靂︵ 青 森 ︶︑だて

静岡県農林技術研究所 亀山 忠さん

正 夢︵ 宮 城 ︶︑
つや 姫︵ 山 形 ︶︑新 之 助︵ 新 潟 ︶︑冨 富 冨︵ 富 山 ︶︑
いち ほま

優良種子の生産と供給 ………………………… 05

れ︵ 福 井 ︶︑おいでまい︵ 香川 ︶のよ う な 新たなご当 地 米が大 消 費 地での特集／ 静岡の米の産地を掘り起こす
静岡の米の今…………………………………… 01
静岡県に適した米の品種 ……………………… 03

評 価 を 高めていま す ︒#61 INDEX

各地域の米産地について県農林事務所の方々は︑次のように語っておら

作物・加工品を提供し︑水田の多面的機能を維持継承するため︑限りあるれました︒﹁今後︑静岡県において︑県民が求める地元ならでの高品質な農TEL 054︲284︲9738

静岡県西部農林事務所 石田 義樹さん

資 源を有 効 活 用 すべく 現 場で努 力し続ける生 産 者・技 術 者の存 在を︑多今 回は︑静 岡 県 を４つの地 域に分けて︑県 農 林 事 務 所の方々に静 岡 県

くの皆さまに知っていただければと願っています︒﹂

内の素 晴らしい米 と その取り組みを 紹 介い

私たちＪＡグループは︑行政と一体となってただきます︒﹁ 静 岡 県 産 米 ﹂の安 定 生 産 と 品 質 向 上 を 図思っております ︒

食糧部食糧課

り ︑県 民 の皆 様 の負 託に応 え ていき たいと■問合せ／ＪＡ静岡経済連

S-mail…02

部長

名倉久史
JA静岡経済連食糧部

解説／静岡県農林技術研究所水田農業生産技術科 科長 亀山

13.6

キヌヒカリ
（早生）

12.1

7.8

きぬむすめ（中生）

5.9

14.3

ひとめぼれ（極早生）

4.6

3.9

6.2

2.1

1.2

山田錦（晩生）0.7

0.9

あきたこまち
（極早生）

0.4

0.2

ミルキークイーン（早生）

0.3

0.5

誉富士（晩生）0.3

0.4

なつしずか（極早生）

0.2

0.2

忠 さん

お米好きの県民に選ばれる米を目指し︑
新たな米づくりに挑む静岡県の米産地︒県の奨励品種に選ばれた米の変遷と︑原種・原原種の採種栽培や新品種育成を手掛ける静岡県農林技術研究所水田農業生産技術科の活動を紹介します︒

静岡県に適した米の品種
静岡県の奨励品種
県では︑静 岡 県の土 地 柄に合った品 種 を 奨 励 品 種 として生 産 者に紹 介し︑品 種の特
現在︑静岡県の奨励品種に指定されているものは次のとおりです︒

44.7

18.1

亀山 忠さん

静岡県農林技術研究所三ヶ野圃場の田んぼ

性や栽培方法等のさまざまな技術支援やアドバイスを行っています︒

3.2

静岡県が奨励品種に採用した年月
昭 和 年 4 月〜
平 成 3 年 3 月〜
平 成 4 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 4 月〜
平 成 年 2 月〜

にこまる
（晩生）

ヒノヒカリ
（中生）

57

46.7

28 24 23 22 21 13 12 4
コシヒカリ
（早生）

あいちのかおりSBL（晩生）

品種名︵育成地︶
コシヒカリ︵福井県農業試験場︶
キヌヒカリ︵農林水産省北陸農業試験場︶
ひとめぼれ︵ 宮 城 県 古川農 業 試 験 場 ︶峰の雪もち︵農林水産省北陸農業試験場︶
五百万石︵新潟県農業試験場︶＊酒造好適米なつしずか︵静岡県農業試験場︶
誉富士︵静岡県農業試験場︶＊酒造好適米あいちのかおりSBL︵愛知県農業試験場︶にこまる︵九州沖縄農業研究センター︶
きぬむすめ
︵同︶
葵美人︵静岡県農林技術研究所︶
＊もち米

年と平 成

ズが高いことから︑今 も 県 内 シェア

作付比率（％）

一方︑県 内で実 際に作 付された品
種の作 付 比 率を平 成
年で比較してみます︒

番 茶の摘み取り前に田 植 え を 済ま

カリは︑お茶 を 兼 業 する農 家から一食 味に優 れた 早 生 品 種のコシヒ

コシヒカリの次に来 る 食 用 新 品 種

30

せたいという 要 望 や︑実 需 者のニー

平成26年 平成30年
品種名（熟期区分）

26

S-mail…03

奨励品種のサンプル

一方︑つや姫︵山 形︶︑ななつぼし︵北 海 道︶︑ゆめぴりか︵同︶︑森のくまさん︵熊 本︶など︑

年まで3 年 連 続︑静年に奨励品種に登録された葵美人は︑当研究所が平成7年から述べ 年がかり

山田錦（右）よりも丈が短い誉富士（左）の約半数を占めています︒

年から

近年︑若干生産量が減少しているものの︑依然として静岡県の主力品種の一つ・あいちの県の気候や土壌との相性が良く︑良食味で収穫量が見込める晩生品種です︒粘り気が少かおりS B Lは︑昭 和 7 年に静 岡 県の奨 励 品 種 第一号に選ばれた﹁愛 知 旭﹂の系 統︒静 岡
ない反 面︑噛んでいるうちに旨 味が増してくる大 粒 品 種で︑カレーや丼 ものによく 合 うことから︑業務用の大量需要にも適しています︒

地域ブランドを担う酒米︑もち米の有望品種
年から現 地 試 作が始まった誉 富 士は︑同じく 県で開 発された清 酒 酵 母﹁静 岡 酵

晩生では酒造好適米の山田錦︑誉富士の需要が高まっています︒
とくに当研究所で開発母﹂と並んで地 酒の地 域 性や独 自 性 をアピールできる強みを 持 ち︑県 内で生 産される清し平 成

酒 醸 造 量の約 1 割 を 担 うまでに成 長しました︒目 下︑より栽 培 性・酒 造 適 性に即した誉
平成

富士の改良や︑異なるタイプの新品種育種に臨み︑県内酒造会社の期待を担っています︒

食 感の餅に仕 上がり︑つきたてのきなこ餅や切り餅どちらの用 途でも 美 味しく 味わえまで育 種に成 功した静 岡 県オリジナルの大 粒 もち米︒上 品な白色で︑きめ細かく 柔らかなす︒蒸し上がったときにムワッとしたもち臭がなく︑おこわ飯にも適すると評判です︒
研究所では水稲の試験栽培︑原種や原原種の採種栽培を行っています︒
これまでは奨励品種となり得る条件＝収穫量が多く︑食味が良く︑病害虫に強いオールマイティーな品種の育 種に注 力してきましたが︑育 種に割 く 人 員の制 限 等 もあり︑大 型 品 種は他 県や国にと葵美人はその成果として︑地元で末永く愛される品種に育ってほしいと願っています︒

まかせ︑静岡県ならではの地域ブランドとなり得る品種の開発に注力しています︒誉富士

試験栽培
（手植え）

脱コシヒカリ の有 力 新 品 種が台 頭してくると︑県 内でも 米 専 業 農 家が︑成 熟 時 期が異
地 球 温 暖 化の影 響でさまざまな 栽 培リスクが増 えた中︑高 温 耐 性 型 品 種の導 入が検なる複数品種を栽培し︑生産性を上げようという意欲的な取り組みに挑戦しています︒

年産の米の食味ランキング試験︵︵一財︶日本 穀 物 検 定 協討され︑九州 沖 縄 農 業 研 究センターで開 発されたにこまる︑きぬむすめが奨 励 品 種に採用されました︒にこまるは平成が増 加︒静 岡 県 主 催のお米日本一コンテストにおいて平 成
30

岡県知事賞を受賞するなど食味の面でも高い評価を獲得しました︒

28

より１〜２週間遅く︑にこまるより１〜２週間早い中生品種の特性が強みとなって生産者会 主 催︶
において静 岡 県の米では初めて﹁特Ａ﹂を取 得︒きぬむすめは収 穫 期がコシヒカリ

30■問合せ 静岡県農林技術研究所水田農業生産技術科 TEL 0538︲33︲6678

S-mail…04

11

三ヶ野圃場の育種用実験ハウス

きぬむすめ原原種の選抜管理するきぬむすめ原原種の母株

1728松 村 雅 史 さん

八木 明 雄 さん

古川信好 さん

菊川市種子生産組合

組合長

ＪＡ静 岡 経 済 連 菊 川 種 子センター

解説／静岡県米麦協会事務局長

米︑麦︑大豆の主要農作物を栽培する際︑重要となるのが種子選び︒
生産者が安心して栽培できる環境を支えるべく︑種の適正な管理や流通を担う静岡県米麦協会とＪＡ静岡経済連菊川種子センターの活動を紹介します︒

優 良 種 子の生 産 と 供 給
優良種子の適正管理の重要性

八木明雄さん米 生 産 者が新たな品 種を導 入 する際 ︑重 要になってくるのが種 子 ︒検 査で合 格した純種 子は生 産 者が自 家 採 種 する場 合 ︑同一品 種を同一圃 場で作り続けるうちに突 然 変 異

正な種 子を使わないと良 質な米はできません︒

年 4 月 1日を もって廃 止 となり︑自 由 化

コシヒカリ

コシヒカリ︑きぬむすめ︑にこまる︑なつしずか

きぬむすめ︑
あいちのかおりS B L ︑
葵 美 人 ︑誉 富 士

コシヒカリ︑峰の雪 もち

品種

うリスクがあるため︑米 ︑麦 ︑大 豆という 主 要 農 作 物の種 子に関しては︑主 要 農 作 物 種 子が生じたり︑周 囲に交 雑 する条 件がな くても 雑 種 化し︑品 質が劣 化し︑収 量 も 減るといこの法 律が平 成

ヘクタール

ヘクタール

ヘクタール

7 ヘクタール

松村雅史さん法という 法 律のもと︑県が主 体 的に生 産 管 理してきました︒

たが︑静 岡 県では県 と 経 済 連・静 岡 県 米 麦 協 会がこれまで

によって国 内 外の民 間 種 苗 業 者が参 入 する状 況となりまし7
3︵内法人1︶

ヘクタール

北駿

計

袋井

︵内法人1︶

藤枝生産組合 農 家 数 総 面 積 ︵平成 年︶

適 正 管 理し︑地 元の生 産 者が安 心して栽 培に臨める環 境 をどおりの採 種 事 業 を 継 続 し ︑静 岡 県の奨 励 品 種の種 子 を守っています︒

菊川種子センターの役割
年 ︑水 稲菊 川 市にあるＪＡ静 岡 経 済 連 菊
優良種子の生産と供給をする施設

川 種 子センターは︑昭 和

扱 う 種 子は県 内 4 地 区︵ 北 駿 ︑

19
菊川

20

13

として設立しました︒
藤 枝 ︑菊 川 ︑袋 井 ︶にある種 子 生 産
組 合で収 穫された奨 励 品 種の種 子
4地区の内訳は以下のとおり︒

籾から作ります︒

1559

古川信好さん種子センター全景

14

39

51

30

30

S-mail…05

優良種子を生産するには︑❶遺伝的に純正であり︑異品種の混入がない❷活力があり︑発芽率が高い︵ 水稲 ％︑小麦 ％︶❸粒が充実し︑健全である

県 内の米 生 産 者が安 心して良 質 な 米 を 生 産できるよう ︑縁の下の力 持 ちとして活 動

者の矜持を示します︒

ないよう ︑また残籾がないよう ︑機械の清掃は1日4人がかりで徹底します ﹂と管理責任ます︒センターに常駐し︑種子調整の大型設備を管理する松村雅史さんも﹁ 絶対に混種し家の皆さんの期待の声をよく聞きます︒ぶれない眼をしっかり持ち続けたい﹂と力を込め﹁ 種の出 荷 現 場にいると ︑農種子生産の苦労を語る一方︑

細 心の注 意 を 払いま す ﹂とる ︒交 雑 だ けは 避 けるよ う

いたことが判るトラブルもあ

めて︑も ち 米が一粒 混 入して際に植 えてみて出 穂して初目では違いがわからない︒実木 明 雄 さんは﹁ 種 籾は見 た

菊川市種子生産組合の八むすめの特Ａ取得につながりました﹂と実感を込めます︒

査指導体制が必須 ﹂と振り返り︑﹁ 種づくりから積み重ねてきた技術力が︑にこまる・きぬ

不足することもある︒採種圃場でも気候条件は同じですから︑適確な種子生産計画や検弱い品種に白未熟粒が多発し︑高温に強いきぬむすめやにこまるに人気が集中し︑種子が事 務 局 長として︑採 種 圃 場の指 導や検 査 業 務を担っています ︒﹁ 年によっては高 温 障 害に古川信好さんは経済連とともに静岡県の優良種子生産の指揮を執る静岡県米麦協会

ぶれない眼を持ち続ける

収穫乾燥後︑種子センターに集められ︑種子の選別と袋詰〜出荷を行います︒という 条 件が必 要です ︒採 種 圃 場では穂 揃い期と成 熟 期の2 回にわけて審 査が行われ︑80

TEL 054︲284︲9738

する種 子 生 産 者と種 子センターの役 割は︑種 子 法 自 由 化の波を受け︑ますます 重 要になってくるでしょう︒■問合せ 静岡県米麦協会

S-mail…06

種子のチェック

袋詰作業中の種子生産者

出荷を待つ推奨品種の種子

誉富士の種籾

種子精選設備比重選別機90

富士山と伊豆︒
世界に誇る自然文化に育まれた東部の米御殿場市清後付近の圃場茂 さん
土 屋 寿 樹 さん

静岡県東部地域は北駿︑南駿︑中伊豆等を中心に各エリアの気候風土に合った米作りが行われています︒東部地域の米事情を県担当者に解説してもらいました︒

産地育成班技師

解説／ 静岡県東部農林事務所生産振興課 課長 井 草

これらは現 在 ︑
静 岡 県 東 部で作られるブランド米の名 前で2018年はきぬむすめでの受賞だったため︑﹁北駿の米はどんな米でもうまい﹂という

S-mail…07

茂さん

井草﹃このはなの恵み﹄﹃するがの極 ﹄﹃ 伊豆の恵 ﹄作りに力を入れています︒
それぞれの取り組みを通して︑各産地の特徴を紹介し

す︒北駿︑
南駿︑
伊豆の各地域の生産者とＪＡが一丸となり︑付加価値の高い米ましょう︒﹃このはなの恵み﹄
はＪ Ａ御 殿 場の人 気ご当 地 米﹁ごてん回 受 賞しています︒2 0 1 5 年

10

土屋寿樹さん米作りに賭ける北駿の底力

点以上というハイスペック米に与えるトップ

ばこしひかり﹂の中で︑
化学農薬・化学肥料を5割カットした

ら2 0 1 9 年までの 回 開 催 中 ︑
静 岡 県 知 事 賞をるのです︒長年の取り組み実績が奏功し︑お米日本一コンテストでは第1回2004年か点︒本来︑
県農業試験場やＪＡ指導員が行うような生育管理を生産者自身が行ってい自 身が生 育 過 程の細かなデータを収 集し︑それを圃 場に設 置した看 板で明 示している

北 駿の大きな特 徴は︑早くから食 味 計を導 入し︑食 味 値 向 上の手 段として生 産 者

米作りを推進︒
現在︑同エリアで栽培する米の9割がコシヒカリとなっています︒

北駿の気候にマッチすることから︑管内を統括するＪＡ御殿場ではコシヒカリに特化したりはこの地の土地利用農業の生命線でもあります︒北陸生まれの早生品種コシヒカリが岡県の中では珍しく冷害を受けることもあります︒栽培できる作物が限られる中︑米作

富士山麓の標高300〜600メートルに位置する御殿場市︑
小山町は︑
温暖な静

女神・木花咲耶姫のふところで健康に育つ米をイメージしました︒

ングで︑キャッチコピーは︿一粒ひとつぶが富 士 山のふところ育ちです﹀︒命を育む

ブランドです︒富士山本宮浅間神社に祀られる木花咲耶姫にちなんだネーミ

エコ栽培と食 味 値

80と 2 0 1 8 年には全 国の上 位 6 名に与えられる最 高 金 賞を 管 内 生 産 者が受 賞 ︒

16

お米日本一コンテスト2019

この地域は標高が高く水温が下がりやすい︑
また山麓傾斜地が多く水田畦畔の草刈認識も定着しました︒

入水時間の調整によって保温を維持する自動水管理システム﹃田門 ﹄をメーカーの協力でりが重労働という環境的なリスクがあります︒
県では実績のある生産者の手法を参考に︑開発し︑
御殿場市内の重点導入推進地域 ％に普及させています︒
畦畔除草対策では︑雑草種子を発芽させない効果があるセンチピードグラス︵ムカデシバ︶の導入やリモコン型自これら生産力向上技術の導入や土地基盤整備によって︑生産性の高い米作りに専念で

動草刈り機の検討を進めています︒

きる環境を支援していきたいと考えています︒﹃するがの極 ﹄はＪＡなんすん管内︵沼津市・裾野市・長泉町・清水町︶
で生産されるき

きぬむすめのブランド米﹃するがの極 ﹄ぬむすめの厳選ブランド米︒地域の米や産地を守ろうと︑
2016年からプロジェクトがス

このエリアはもともと中生品種の作付が多く︑これまではあいちのかおりを主力にしてタートしました︒

いましたが︑
徐々にきぬむすめの導入が進み︑2019年に﹁するがの極専門部会﹂に属する 名の会員が約10 8ヘクタールできぬむすめを生産し︑約 ｔを﹃するがの極 ﹄と品などにも活用されています︒

点以上をクリアしたものを﹃ 伊豆の恵 ﹄として販売

TEL 055︲920︲2294

し︑伊豆半島のＪＡ直売店︑観光旅館︑土産物店はじめ︑
学校給食やふるさと納税返礼

価値の高い米作りに挑戦︒食味値と生産者が立ち上がり︑
化学農薬・化学肥料を5割以上カットする特別栽培による付加

小し︑
伊豆の稲作文化と自然環境の保全が難しくなっており︑この現状を改善すべくＪＡの水田を維持してきました︒
しかし生産者の高齢化や担い手減少によって栽培面積も縮

修善寺〜天城地区は天城の森の恵みであるミネラル豊富な伏流水のもと︑
先祖伝来

島初のプレミアム米として注目されています︒﹃ 伊豆の恵 ﹄はＪＡ伊豆の国が力を入れる伊豆市産コシヒカリの特別栽培米︒伊豆半天城の森の湧水がもたらす米の恵みなど高食味値の維持を支援しています︒

ＪＡなんすんでは高精度水田センサーや精密な土壌診断を行い︑施肥管理を徹底させるに厳選し︑パッケージは沼津西高校芸術科の生徒にデザインしてもらいました︒

点をクリアした一等米77 48

このはなの恵みするがの極
伊豆の恵「伊豆の恵」の圃場

北駿の圃場に設置された栽培データ看板
自動水管理システム「田門」を設置した採種圃場

90

して販売しました︒出荷にあたっては︑部会で取り決めた食味値

21■問合せ 静岡県東部農林事務所生産振興課

S-mail…08

75

ＪＡなんすんの圃場「するがの極」試食イベント大井川扇状地に広がる志太の米作り焼津市東益津の圃場
金芽米

智 さん

静岡県中部地域では大井川の扇状地にあたる志太平野︵焼津・藤枝・
島田・吉田・牧之原︶を中心に古くから稲作文化が発達しました︒
この地域の米事情を県担当者に解説してもらいました︒

解説／静岡県志太榛原農林事務所生産振興課 産地育成班 班長 金田

志太平野は静岡県のほぼ中央にあり︑大井川の扇状地

志太平野の米の品種

俗文化財の﹁藤守の田遊び﹂︵焼津市︶に代表されるよに広がっています︒古 来より農 耕がさかんで︑国 無 形 民

古くは農閑期に酒蔵へ出稼ぎに行く酒造職人集団﹁志太うに農 耕 由 来の神 楽や文 化 芸 能が今も伝 わる地 域 ︒

駿河湾と南アルプスに接し︑豊かな自然環境に恵まれるこの地は農業や

県内他産地に比べてあいちのかおりが比較的多い理由としては︑サラリーマン世帯が多高いことから︑
多収性で食味もよいあいちのかおりの需要が安定していると思われます︒

く︑共働きや単独世帯が増加傾向にある中︑外食や中食︑
お弁当や加工食品へのニーズが穫されているきぬむすめは全量が等級検査で合格するなど︑土壌特性への適合も認めら

今後は晩生のあいちのかおりより若干収穫期の早い中生のきぬむすめが有望で︑現在収れています︒2013年のお米日本一コンテストでは焼津産きぬむすめが静岡県知事賞を

Ｊ Ａおおいがわでは県 内 産きぬむすめでは唯一︑特 殊な精 米 方 法でヌカを除 去した高受賞し︑生産者を大いに勇気づけました︒

付加価値米﹁金芽米﹂
︵無洗米︶
を発売し︑
他産地との差別化を図っています︒

S-mail…09

金田 智さん杜氏﹂も活躍しました︒

漁 業がさかんで︑
田畑では米以外にも茶 ︑
花卉︑野菜︑みかん等 多 様な産 物を作っています︒
さらに鉄道や国道の開通によって物流拠点として発展し︑
戦後

は大井川の豊かな伏流水を利用する食品加工業︑化学・薬品工業︑飲料分野の企

多様な一次産業・二次産業が林立する地域で米作りをいかに継承していくか︑
また一級業進出が進みました︒

河川の扇 状 地という土壌 特 性に合った米 作りをいかに進めるかが︑この地の米 生 産 者に生産される米の品種はコシヒカリ約 ％︑あいちのかおり約 ％を中心に︑
キヌヒカリ︑

とって特有の課題でもあります︒

26

きぬむすめ︑
そして酒米の誉富士が県全体の6割の担う主産地となっています︒

27

国無形民俗文化財「藤守の田遊び」
大井川扇状地帯

酒造職人集団﹁志太杜氏﹂の発祥地である志太平野は︑
今

静岡県農林技術研究所が開発を手掛け︑2005年から

試 験 栽 培が始まった誉 富 士は︑静 岡 県では栽 培 適 地が限ら

焼 津 市で山田錦や五百万石を栽 培していた複 数の生 産 者がれる山 田錦に替 わる県オリジナル酒 米として期 待が集まり︑んでいます︒﹁ 焼 津 酒 米 研 究 会 ﹂を結 成し︑誉 富 士の本 格 栽 培に取り組

戸のＪ Ａ

2 0 1 8 年の誉 富 士 生 産 量は県 全 体で2 2 2 ．
9トン
おおいがわ管内生産者が担っています︒︵3︐
7 1 5 俵 ︶︒
うち6 割にあたる1 3 2トンを大井川扇状地の土壌に向き合う

月には静岡県を代表し︑
焼津市の

農家戸数

4

8

1

20

2

2

1

面積 a

165

330

20

4,652

60

330

300

1,010 6,867

42

生産量 t

7.2

10.3

0.9

132.0

2.5

13.4

12.6

44.0

222.9

も継承されていくものと期待しています︒

TEL 054︲644︲9223

ました︒
ふるさとの土壌を精一杯活かす知恵や工夫や精神は︑
新しい米作りや作物作りにど度 重なる水 害と相 対し︑
河川改 修や土地 改 良を繰り返しながら水田を維 持し続け5つの二級河川があります︒住民は防波堤﹁千貫堤﹂や三角形の﹁舟型屋敷﹂を築くな

大井川扇状地には栃山川水系の栃山川︑
成 案 寺川︑
東 光 寺 谷川︑
木 屋川︑
黒石川の

物の代表であるレタスを植えるなど土地利用農業の継続に努めています︒

米生産者の努力に脚光が集まっています︒
また担い手がいなくなった水田では︑高収益作

杉本芳郎さんのコシヒカリが令和改元大嘗祭の献上米に選ばれて供納されるなど︑管内躍するほか︑
2019年

現 在 ︑藤 枝 市の2カ所で優 良 種 子を生 産する採 種 圃 場が活

そんな土壌特性にしっかり向き合う志太平野の米生産者︒

で︑乾きやすい表土に根をしっかり育てる必要があります︒

すぎると肥料も抜けてしまうため︑肥料の与え方に工夫が必要層になっており︑
水はけがよいという特性があります︒
水はけがよ

大井川の扇状地は表層の土が センチほどで︑その下は砂利20

4静岡県の酒米﹁誉富士﹂の主産地

30から酒造好適米の山田錦や五百万石の栽培が行われました︒

ころ︒地元産の酒米に対する需要が高いことから︑ 年ほど前

計

静岡市

なんすん 富士宮

ＪＡ

50

大井川

も7社の酒造会社が良質の地酒を醸造する県内屈指の酒ど

誉富士生産状況（2018年産）

ハイナン 遠州夢咲 遠州中央 とぴあ浜松
10■問合せ 静岡県志太榛原農林事務所生産振興課

S-mail…10

杉本芳郎さんによる
令和元年大嘗祭供納の御田植
焼津酒米研究会の誉富士田植えイベント田植

焼津市東益津の圃場県内最大の穀倉地を支える大規模農家

稲刈り

課長代理 宮田

年間でした︒

祐二 さん

静岡県中遠地域は県内最大の水田面積を有し︑大型機械の導入や水田の集約・大区画化が進み︑大規模生産者が増えています︒県を代表する米産地の最新事情を県担当者に解説してもらいました︒

解説／静岡県中遠農林事務所企画経営課

県内一の穀倉地帯を形成する大規模農家％にあたるおよそ

中 遠 地 域︵ 磐 田 市 ︑掛 川 市 ︑袋 井 市 ︑御 前 崎 市 ︑
菊 川 市 ︑森 町 ︶には県 内の約

8 ︐8 0 0ヘクタールの水 田があり︑3 万トンの米を 生 産しています ︒担い手の中 心は︑ ヘクタ

大規模化が進んだのは平成時代の約

昭和

年代には静岡・清水のみかん農家

年 代に入ると田んぼを工業 用 地に売 却し離 農する農 家が増える一方 ︑稲 作

るという時代が続きました︒

が参入︒織物兼業農家に替わってもち米の生産を始め︑作ったもち米を静岡・清水で売して織物業を営む中小農家が存在し︑昭和

森 林 資 源や里 山が多く点 在する当 地では︑
古くから稲 作の兼 業と30

全 国 指 折りの大 規 模 農 家もいます︒

ールを 超 える 大 型 農 家 ︒1 7 0ヘクタール規 模の40

40

拡 張しました︒広い水 田を活 用 するためには大 型の農 作 機 械が必 要で︑価 格にしてこれをクリアした
1 ︐0 0 0 万 円 単 位の設 備 投 資ができるか否かが大きなハードル︒
生 産 者が大 規 模 化を遂げたのです︒

対 応する前 輪 駆 動の4ＷＤトラクターは︑国 内メーカーが研 究 開 発を積み重ちなみに欧 米 製の2ＷＤトラクターはトウモロコシ等の畑 作 物 対 応 型 ︒米 作りにの冬でも農 機の試 運 転が可 能なことから︑各メーカーが先 端 機 械を持ちね︑
高 性 能 化させたものです︒温 暖で平 地が多い静 岡 県 中 遠 地 域は農 閑 期

冬の積 雪がほとんどない静 岡 県は︑冬 期にも各 地で公 共工事が行われ寄っては試 作を行い︑この地の生 産 者に刺 激と意 欲を与えました︒

ます︒農 閑 期の農 家が期 間 従 業 員として就 業し︑稼いだ賃 金を農 機 購 入

代や育 苗ハウス整 備 費に充てることも可 能 ︒ということで︑昭 和から平 成へ時代が進む中 ︑
この地のメリットを活かした意 欲 的な生 産 者が大 規 模 化を成し遂げ︑静岡県随一の穀倉地帯を築き上げたのでした︒

S-mail…11

宮田祐二さん40

一本で生 計を立てる篤 農 家は他 家に頭を下げてでも農 地を買い集め︑徐々に面 積を50

酒米誉富士の圃場を点検する宮田さん
稲の花

中遠穀倉地

コシヒカリは原 産 地の福 井・新 潟 以 外の温 暖な地 域でも作ることができるよう︑各米を買うなら専門店へ地で適した栽 培 法を開 発し︑全 国 品 種へと成 長したわけですが︑ネックは乾 燥すると

食 味が落ちるという点 ︒風 通しの良い中 遠 地 域では乾 燥を防ぐため︑貯 蔵 庫の温 度

生産者は流通先でも低温倉庫管理ができる米穀専門店を自ら開拓し︑時には生産

管 理を徹 底させています︒

者 個 人が店 頭で販 売キャンペーンを行うなど販 促 活 動にも積 極 的 ︒
ほぼ県 内 消 費され頼の置ける米穀専門店やＪＡ直売店を利用していただくことで︑生産者が意図した品

る中 遠の米は米 穀 店で7 割 ︑Ｊ Ａで3 割という取り扱いになっています︒品 質 管 理に信質の米が直に味わえるものと思います︒

中遠各ＪＡのブランド米Ｊ Ａ遠 州 中 央では化 学 肥 料・農 薬を半 減させ︑地 域 環 境に優しい特 別 栽 培 米﹁ 味自 慢コシヒカリ ﹂と︑全 国 指 折りの厳 格な栽 培 基 準をクリアした森 町 産 限 定の﹁ 究極のコシヒカリ ﹂が高い評 価を得ています︒またＪ Ａ独 自に品 種 選 定を行った早 生 品

ＪＡ遠州夢咲では高天神城址周辺で栽培される特別栽培米の﹁高天神コシヒカリ﹂

種﹁ 歓 喜の風 ﹂が︑新たなブランド米 候 補として注 目されています︒

川市のブランド米﹁掛川コシヒカリ﹂も消費者に好評です︒

が美味しい米として支持されています︒
また袋のパッケージに掛川城をあしらったＪＡ掛

水田の担い手を育てるために

ひと昔 前のように毎 食ご飯をしっかり食べるという日本 人が少なくなってきた状 況をとらえ︑今 後は需 要が見 込める業 務 用 米では魚 定 食なら﹁コシヒカリ﹂︑
カレーなら﹁あ消 費 者ニーズに応じたきめ細かい品 種 提 案も必 要になるでしょう︒作 付 面 積が拡 大しいちのかおり﹂︑
すし飯なら若い職 人でも失 敗が少ない﹁きらら﹂の古 米 ︑というように︑ているきぬむすめ︑生 産 者の個 性が際 立つにこまる︑今 後 ︑大 規 模 農 家が栽 培に乗り出

水田の担い手がいなくなれば︑土や用 水 路が荒れ︑周 辺の畑 作や施 設 農 業にも大きす酒 米 誉 富 士など︑
中 遠でも有 望な品 種が揃いつつあります︒

理は不 可 欠です︒消 費 者に喜ばれる品 種を供 給し︑
規 模を拡 大して経 営 効 率を高め︑な影 響が及びます︒
お茶やみかんやいちごを作り続けるためにも︑
水田の適 正な維 持 管

若い世 代が米 作りを継 承したいと思える環 境づくりを担う中 遠 大 規 模 農 家は︑静 岡

TEL 0538︲37︲2259

県 農 業の未 来を背 負うキーパーソンといえるでしょう︒■問合せ 静岡県中遠農林事務所企画経営課

S-mail…12

究極のコシヒカリ
歓喜の風
高天神コシヒカリ
掛川コシヒカリ
田植え

出穂時期
育苗

質・量ともに高みを目指す
大消費地の生産者

雄踏町の圃場

班長 石田

義樹 さん

静 岡 県西部はご飯 食を好む浜 松の消 費 活 動に支えられ︑各 産 地で付加価値の高い米作りに挑んでいます︒浜松周辺の米事情を県担当者に解説してもらいました︒

解 説 ／ 静 岡 県西部 農 林 事 務 所 生 産 振 興 課 産 地 育 成 班

大消費地浜松の市民の胃袋を支える

浜 松 市は全 国 家 計 調 査の米の購 入に関 する全 国順 位︵ 2 0 1 6 〜 2 0 1 8 年の平 均 ︶で購

入 金 額が全 国 5 位 ︑購 入 数 量が4 位という米の大 消 費 地 ︒県 西 部エリアの米 作りは︑米を愛 する遠 州っ子の胃 袋を満 たす 貴 重 な 産

当 地は水田と宅 地の混 在 化が多く見られ︑比 較 的 小 規 模 農

業といえます︒

年には稲 作の生 産 性 向 上と農 業 経 営 合 理 化を目 指す生 産 者 集 団﹁ 西 部安心安 全と美 味しさの両 立を目 指し︑Ｊ Ａとぴあ浜 松ファーマーズマーケット等で人 気S-mail…13

義樹さん

石田

家が多いエリアですが︑浜 松 市 郊 外の3 地 区︵ 細 江 ︑雄 踏 ︑浜 北 ︶水田利 用 調 整 協 議 会など農 地 集 積を積 極 的に推 進 する団 体の働きに
昭和

よって︑徐々に大 規 模 農 家が増 加しつつあります︒

ブランド米﹁やら米か﹂の生 産を始めました︒

地域で結束する生産者団体

点 以 上の基 準を﹁やら米か﹂はコシヒカリ︑にこまる︑
きぬむすめ等のうち︑化 学 農 薬・化 学 肥 料を80満たした米に与えるブランド︒毎 年 各 圃 場ごとに玄 米タンパク質 含 量 分 析を行うなど

割 以 下までカットした特 別 栽 培 米で農 産 物 検 査１等かつ食 味 計

5

模の大きな生 産 者が2 0 0 9 年に浜 松 地 域 特 別 栽 培 米 研 究 会を結 成 ︒浜 松 初の費が徐々に落ち込み︑美 味しい米でなければ売れないという危 機 感を持った比 較 的 規

研 究 会が発 足した昭 和 末 〜 平 成 初の頃は米がよく売れた時 代でしたが︑米の消験を行い︑話 題を集めました︒

体は過 去に例がなく︑新しい手 法の導 入に積 極 的 ︒最 近ではドローンによる直 播き実

稲 作 経 営 研 究 会 ﹂が発 足しました︒米の生 産 者 団 体で 経 営 の二文 字を入れた団63

「やら米か」
の試食会

特別栽培米
「陽の娘」
「やら米か」
ファーマーズ販売風景
浜北米人達を集めています︒2 0 1 0 年からは浜 松 市 立の全 小 中 学 校・幼 稚 園に給 食として提﹁ 陽の娘︵ひのっこ︶﹂は浜 松 地 域 特 別 栽 培 米 研 究 会の有 志が2 0 1 7 年から遠供しています︒

鉄ストアで販 売を始めた特 別 栽 培 米 ︒食 味の良さが認 知され始めたきぬむすめを︑子

育て世 代に手 軽に味 わってもらおうと︑愛らしいパッケージデザインと手 頃な価 格でア

このほか北 区 細 江 町 内では2 0 0 8 年に細 江 地 域 特 別 栽 培 米 研 究 会が結 成さ

ピールしています︒

らおうとエコ栽 培の技 術 向 上に努めるほか︑浜 北 地 区でも2 0 1 3 年に若 手 稲 作 農れ︑条 里 制の名 残が残る美しい水 田の継 承と安 心 安 全の米を地 元の人々に食べても

浜 北 米 人 達の初 代 会 長 野 末 典 秀さんは2 0 1 6 年のお米日本一コンテストにきぬ家が浜 北 米 人 達︵はまきたこめっつ︶を結 成し︑食 味 向 上に取り組んでいます︒

長にも就 任し︑地 元の酒 造 会 社が求める地 元 産 山田錦の供 給を担っています︒

むすめを出 品し︑見 事 静 岡 県 知 事 賞を受 賞 ︒2 0 1 7 年から静 岡 山田錦 研 究 会 会

米の大 消 費 地 浜 松を支えるこの地 域では︑
あいちのかおり食味ランキングで特Ａ取得

2 0 1 5 年にＪ Ａとぴあ浜 松の指 導で食 味 計が導が最 も多 く 作られ︑コシヒカリ ︑
きぬむすめが続きます ︒

入されてからは品 質 向 上への意 欲が高 まり︑
お米

日本一コンテストでは2 0 1 5 年から2 0 1 8 年

入 賞を果たしました︒また日本 穀 物 検 定 協 会

まで浜 北 米 人 達の生 産 者がきぬむすめで金 賞・

食 味 ランキングで は 西 部 地 区 のにこ ま る が

2 0 1 8 〜 2 0 1 9 年の2 年 連 続で特Ａを︑

2 0 1 9 年にはきぬむすめも特Ａを取 得し︑大い大 消 費 地のお米 好きに量でも質でも満 足 感を与え続に話 題を集めました︒

TEL 053︲458︲7215

努める西 部 地 区の生 産 者 ︒彼らの働きがふるさとの土地の豊かさを継 承する原 動 力

けようと︑顔の見える地 域 内で互いに切 磋 琢 磨し︑技 術 向 上にになっています︒■問合せ 静岡県西部農林事務所生産振興課

S-mail…14

ドローンによる直播き実験
消費者との試食会

スマイル読者プレゼント

静岡県産「きぬむすめ」
または「にこまる」を5 名様にプレゼント！
（スマイル）# 61

食味ランキングで最上位「特A」を獲得した
静岡県産「きぬむすめ」または「にこまる」
いずれかのお米5ｋｇをクイズ正解者の中から抽選で5名様にプレゼントいたします。
ふるってご応募ください。

当選者の長期不在や、お届け先住所が不明等の理由により、賞品のお届けができない場合は、ご当選を無効とさせていただく場合がありますので、予めご了承ください。

※写真はイメージです。

クイズ

JA静岡経済連（静岡県経済農業協同組合連合会）〒422-8620 静岡県静岡市駿河区曲金３-8-1 企画管理課【問題】

静岡県のお米は、県内で生産される農作物のうち第何位の生産額をあげているでしょうか？

Ａ… 第2 位
Ｂ… 第3 位
Ｃ… 第4 位

A〜Cの中から正解を選んでください。
（60号の答え：C…テアニン）

2020.6.17500

号2ページの記事に誤りがありました︒3行目﹁静岡県商工会議所﹂を﹁静岡県

http://jashizuoka-keizairen.net/

茶業会議所﹂に︑ 6行目﹁2018﹂を﹁2017﹂に訂正し︑お詫び申し上げます︒︻お詫び︼ 本誌

TEL.054-284-9708

60

応募締切：令和2年7月31日（金）

ハガキに①クイズの正解②郵便番号③住所（棟、部屋番号まで正確に）④氏
名（フリガナ）⑤年齢、性別、職業、電話
番号⑥S-mailの入手先⑦ご感想をお書きの上、下記宛に郵送してください。
S-mailやＪＡ静岡経済連へのご意見などもお待ちしています。
●宛先〒４２２−８６２０
静岡県静岡市駿河区曲金３-８-１
ＪＡ静岡経済連 企画管理課
S-mail プレゼント係※応募内容は楷書にてはっきりと正確にお書きください。特に名前やアパート
名、部屋番号の書き忘れなどが多く見受けられます。
ご注意を！
※プレゼント応募者には次号を送付いたします。
※当選者の発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。
※なお、
お寄せいただいた個人情報は、編集の参考および当選者への商品の発送、次号本誌の発送、それに付随する業務の範囲内で使用いたします。

切手

応募
方法

〒４２２-８６２０

静岡県静岡市
駿河区曲金３-８-１
ＪＡ静岡経済連
企画管理課
S-mailプレゼント係①クイズの正解
②郵便番号
③住所
④氏名
（フリガナ）
⑤年齢、
性別、
職業、
電話番号
⑥S-mailの入手先⑦ご感想