豊かな食のある生活

2023.9*にとべごはん*NITOBEGOHAN
まだまだ暑い日が続きますが、もうすぐ秋が訪れます。今月から秋を感じられるメニューや旬の食材をたくさん取り入れます。お楽しみに♪

※写真は去年のものを使用しています。

学校説明会にて給食展示を行います！
【小学校】【子ども園】
日程：9月2日(土) 日程：9月16日(土)時間：10：00～ 時間：9：30～11：30
14：30
食育・にとべごはんのこだわりなどについての展示や、実際につくったににとべごはんも展示いたします。ぜひご覧になってください・K O N D A T E
食べ物の働き日

献立名曜日
<始業式>

1

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える

エネルギー（kcal）

りんごジュース

リンゴジュース

まいわし さつま揚 米 片栗粉 砂糖 じゃ こまつな にんじん
げ 豆腐 ゼラチン
が芋 砂糖 油もやし きゅうり
寒天
しょうが 椎茸 だいこん ねぎ パイン
ジュース

金

ごはん・いわしの蒲焼き・野菜の生姜醤油かけ
さつま汁・パインゼリー

月

ごはん・鶏のみそ焼き・肉じゃが・冬瓜のスープ・オレンジゼリー

鶏肉 みそ 豚肉 豆
腐 ゼラチン4

豚肉 エビ わかめ牛乳
5

火

中華丼・わかめサラダ・なし・牛乳

<おやつ>
6

水

あかうお みそ 油揚 米 しらたき 砂糖
げ 大豆 豆腐 ゼラ じゃが芋 砂糖 油
チン ひじき 牛乳
生クリーム

7

木

トマトクリームスパゲティ・フレンチサラダ・レモンゼリー・牛乳

8

金

発芽玄米入りごはん・鮭のごま焼き・彩りサラダ・けんちん汁・プリン

11月

ミルクパン・かぼちゃグラタン・押し麦のサラダ
コンカッセスープ・ブドウゼリー

12

火

ごはん・かじきのごまみそ焼き・カラフルサラダ
とりごぼう汁・マンゴーゼリー

13

水

15

木

金火

めかじき みそ 大豆 米 じゃがいも 砂糖
鶏肉 豆腐 ゼラチン じゃが芋 ごま マヨ
牛乳 生クリーム
ネーズ

赤ピーマン 万能ねぎ しょうが きゅうり 玉葱 ごぼう だい
こん マンゴージュース

チーズパン

麦ごはん・錦卵・五目豆・和風カレースープ・キウイフルーツ

鶏肉 たまご 大豆
ベーコン ひじき

大豆わかめごはん・ホキのみそマヨ焼き・ポテトと豆のサラダ
キノコ汁・みかん

豚肉 たまご 油揚げ 米 じゃがいも 小麦 こまつな チンゲン
削り節 豆腐 寒天
粉 パン粉 片栗粉 砂 ツァイ 玉葱 もやし
カルピス糖油椎茸 しょうが水

ごはん・じゃが芋のコロッケ・小松菜と油揚げのおひたし
青菜と豆腐のスープ・カルピスかん木

栗ごはん・いかの香味揚げ・なっとう和え・じゃが芋のみそ汁・りんごゼリー

米 片栗粉 砂糖 じゃ ほうれんそう にん
がいも くり ごま 油 じん ねぎ しょうがごま油
にんにく もやし だ
いこん りんごジュース

豚肉 蒸しかまぼこ うどん 小麦粉 じゃ
豆乳 大豆 クリーム がいも 砂糖 油 バ
チーズ 牛乳ター マヨネーズ
22

金

クリーミーカレーうどん・ポテトサラダ・フルーツポンチ・牛乳

25

月

発芽玄米入りごはん・豚肉の塩こうじ焼き・じゃが芋のそぼろ煮
せんべい汁・グレープフルーツゼリー

26

火

ツナトースト・かぼちゃのサラダ・チキントマトスープ・ヨーグルト
<おやつ>

27

28

29

水

赤ピーマン にんじん 万能ねぎ しょうが きゅうり 玉葱 だいこん 椎茸 えのき
たけ しめじ みかん

バナナ

バナナ

いか 納豆 油揚げ
みそ ゼラチン21

米 じゃがいも 砂糖
ごま マヨネーズ ごま油

にんじん 万能ねぎ玉葱 はくさい きゅ
うり えだまめ レモン果汁 ミックスフ
ルーツ缶

豚肉 鶏肉 ゼラチン 米 玄米 塩こうじ
寒天
じゃがいも 砂糖 南部せんべい 油

さやいんげん にん
じん こまつな しょうが ごぼう だいこん ねぎ レモン果汁
ｸﾞﾚ-ﾌﾟﾌﾙ-ﾂｼﾞｭｰｽ

まぐろ缶詰 枝豆 鶏 食パン じゃがいも
肉 大豆 ヨーグルト マヨネーズ 油

かぼちゃ にんじん
トマト パセリ レモ
ン果汁 玉葱 きゅう
り にんにく セロ
リー キャベツ

チョコチップパン

チョコチップパン
大豆 塩鯖 油揚げ
豆腐 みそ 塩昆布
わかめ

塩昆布ごはん・鯖の文化干し・じゃが芋のしゃきしゃき
豆腐とわかめのみそ汁・りんご

木

ゆかりごはん・竹輪のチーズ磯辺揚げ・ひじきと野菜おかか和え
秋の里汁・アセロラゼリー

金ごはん・月見つくね・インゲンもやしゴマ和え
すまし汁・小豆ミルクゼリー

342

ベイクドポテト
牛乳

331

ウィンナーチーズ
蒸しパン
牛乳

85

焼きそば牛乳408

じゃがバター
牛乳379

チーズトースト牛乳363

鮭おにぎり牛乳348

ココアトースト
牛乳

にんじん こまつな
きゅうり 玉葱 ねぎ
りんご

竹輪 たまご 削り節 米 小麦粉 さといも豆腐 ゼラチン プロ 片栗粉 砂糖 油
セスチーズ 青のりひじきゆかり にんじん
キャベツ 椎茸 えの
きたけ しめじ だい
こん ねぎ アセロラジュース

豆腐 鶏肉 たまご
米 パン粉 砂糖 片栗
うずら卵 ちらしか 粉 ごま
まぼこ ゼラチン ゆで小豆 昆布 寒天
牛乳

さやいんげん にん
じん 糸みつば しょうが ねぎ もやし しめじ※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

エネルギー(kcal)

チーズ さくらえび 刻みのり 牛
乳 ぎょうざの皮 マヨネーズ

115

牛乳 じゃが芋オリーブ油 油123
たまご ウィン
ナー 牛乳 プロ
セスチーズ
ホットケーキミックス 砂糖バター191

豚肉 青のり 牛
乳 蒸し中華麺
油

124

368

チーズ 牛乳 食パン 砂糖138鮭 焼きのり 牛
乳 米

171
牛乳
砂糖

食パン
バター

134
牛乳
も375

シリアルバ牛乳

320

ソーセージ
マフィン牛乳339

ブルベリーケーキ牛乳

さつまい113
牛乳 コーンフ
レーク マシュマロ バター

135

たまご ウィン
ナー 牛乳 ホットケーキミック
ス 砂糖 マヨネーズ

たまご 牛乳 砂
糖 小麦粉 バター ブルーベ
リージャム

牛乳
砂糖

34356

98

ふかし芋牛乳380

マシュマロ
クラッカーサンド牛乳352

おかかおにぎり
牛乳

360

焼きうどん
牛乳

380

塩昆布おにぎり
牛乳

180

245

食パン
バター

シュガーパン
牛乳

153

牛乳
カー
ロ

クラッ
マシュマ

107

削り節 焼きのり
牛乳 米

161

豚肉 牛乳 うどん ごま油 油
にんじん 玉葱
キャベツ

102

塩昆布 牛乳 米112

米 玄米 じゃがいも
砂糖 油

原材料

牛乳 じゃがいも バター玉葱

大豆 豆腐 ゼラチン 米 小麦粉 片栗粉 砂 ゆかり こまつな に
豆乳 寒天
糖 じゃがいも ごま んじん 万能ねぎ
油 バター
カット梅 にんにく
しめじ えのきたけ
もやし だいこん 椎茸 たけのこ水煮

梅豆ごはん・豆腐のステーキきのこバターソースかけ
野菜のゴマ醤油かけ・五目汁・豆乳プリン

330

桜えびのぱりぱりピザ
牛乳96

米 押し麦 砂糖 こん にんじん チンゲンにゃく じゃがいも ツァイ 玉葱 ごぼう
油
れんこん だいこん
ねぎ ｷｳｲﾌﾙｰﾂ

さんま 削り節 油揚 米 じゃがいも 砂糖
げ 豆腐 みそ ゼラ 黒砂糖 片栗粉 バ
チン 青のり 寒天
ター
牛乳

ごはん・サンマの塩焼き・おかかポテト・玉ねぎのみそ汁
抹茶ミルクゼリー黒蜜かけ

<おやつ>
20

米 玄米 砂糖 じゃが にんじん しょうが
芋 こんにゃく プリ コーン きゅうり
ン ごま 油キャベ 玉葱 ごぼう
だいこん ねぎ
かぼちゃ パセリ にんじん 赤ピーマン
玉葱 マッシュルー
ム きゅうり コーン
ぶどうジュース

チーズパン

46376

鶏肉 ベーコン ゼラ ミルクパン 小麦粉
チン 牛乳 生クリー 押し麦 砂糖 じゃがム チーズ 寒天
いも マカロニ 砂糖油 バター

大豆 ホキ みそ 炊
き込みわかめ19

いちごジャム ブ
ルーベリージャム
にんじん さやいん
げん キャベツ ねぎ

鶏肉 エビ ゼラチン スパゲッティ 小麦粉 カットトマト ブ
牛乳 生クリーム 寒 砂糖 油 バター
ロッコリー にんじ天 牛乳
ん にんにく 玉葱
マッシュルーム
キャベツ きゅうり
レモン果汁

さわら 枝豆 大豆
油揚げ 豆腐14

にんじん さやいん
げん さやえんどう
しょうが 玉葱 とう
がん オレンジジュース

米 麦 砂糖 油 ごま油 にんじん こまつな
ごま
にんじん しょうが
にんにく たけのこ
水煮 椎茸 はくさい
きゅうり もやし ねぎ なし
食パン

二色サンド

ごはん・赤魚の粕漬け焼き・ひじきと大豆の煮物
キャベツのみそ汁・ほうじ茶のブラマンジェ<おやつ>

米 砂糖 しらたき
じゃがいも 片栗粉

長時間保育
補食336

お好み焼き牛乳145
たまご 削り節
さくらえび 青のり 牛乳 小麦粉
油 キャベツ天かす128

キャラメルアッ330369キャラメルアップル プルチーズケー
キチーズケーキ
牛乳
ガーリック
トースト
牛乳

114

牛乳 ソフトフ
ランス バターパセリ

栄養士 高橋139

知世

2023年9月
献立紹介

2023年9月
414192229月

今日の『冬瓜のスープ』は出汁にひき肉を入れ、そこに冬瓜を形がつずれないようにとろとろに煮込みます。豆腐を加え、しょうがとうすくち醤油で味を調えて完成です。冬瓜は冬のうりと書きますが7月から9月が旬の夏野菜です。95%が水分で出来ており、癖の少ない野菜です。身体の悪いものを出してくれる「カリウム」や、病気にかかりにくい体を作ってくれる「ビタミンC」が豊富に含まれています。9月もまだまだ暑いですが、ごはんをたべて元気に過ごしましょう。

木

今日は『さんまの塩焼き』です。旬を迎えるさんまは脂がのっていてとても美味しくなります。その脂にはドコサヘキサエン酸（DHA）やイコサペンタエン酸（EPA）と呼ばれる頭のはたらきを良くする栄養素がたくさん含まれています。さんまは背が青黒く、腹が銀白色をしています。まるで刀のような姿から『秋刀魚』と書くようになりました。今回はさんまのうま味を感じられるように塩焼きにしました。旬のさんまを味わって食べてください。

火

今日は新学期最初の『まごはやさしい』にとべごはんの日です。みなさん『まごわやさしい』の食材を覚えていますか？
『ま』はまめ、『ご』はゴマなどの種実類、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのきのこ類、『い』はいも類です。今回の『キノコ汁』では、『や』にあたる「やさい」や『し』にあたる「キノコ類」が使われています。きのこは「しいたけ」「えのき」「しめじ」と3種類も入っています。他にも食材がたくさん使われているので、『まごわやさしい』のどれに当てはまるのか考えながら食べてみてください。

金

今日は『かぼちゃのサラダ』です。かぼちゃの旬は7月から8月と夏の野菜ですが、収穫されてからしばらく経つと水分が抜けて甘くなります。なので、冬に食べるかぼちゃはほくほくとした甘いのイメージがありますね。今日はきゅうり、にんじん、枝豆と一緒にサラダにしました。カレー粉、粒マスタードが入ったドレッシングを和えています。少しスパイシーな香りとじっくりと火の入った玉ねぎの甘みが食欲をそそります。かぼちゃも甘く食べやすいので、野菜が苦手なおともだちも食べてみましょう。

金

本日9月29日は「十五夜」です。「お月見団子」や秋に実る作物「芋・栗・豆」などをお供えして「おいしいものが沢山食べられますように」や「来年もたくさん実りますように」と感謝や祈りの気持ちを込める行事です。また９月の「十五夜」は「中秋の名月」ともいい、1年の中で1番月が綺麗に見える日です。今年は満月なので、晴れたらみなさんもおうちでお月見してみてください。給食はお月様をイメージした『月見つくね』です。『月見つくね』は野菜をみじん切りにし、鶏肉、豆腐、調味料を混ぜ合わせてつくねを作ります。つくねを成型したら、真ん中のくぼみにウズラの卵を黄身が割れないように慎重に入れ、焼いて完成です。食べ物に感謝しながら、残さず食べましょう。

≪秋分の日

≫

秋分の日が祝日に定められている理由は「祖先をうやまい、亡くなった人をしのぶ」ためです。この日はお墓参りに行って、お墓の掃除やお仏壇のお参りとお供えをします。
日本には春と秋にお彼岸があり、それぞれ「春分の日」「秋分の日」を中日として前後3日間をさします。今年の秋分の日は9月23日なので、9月20日から26日までの7日間が秋のお彼岸となります。春には「ぼた餅」、秋には「おはぎ」をお供えする文化があります。にとべごはんでも行事食として、おはぎを提供します。お楽しみに！

生活リズムが乱れていませんか？？
夏休みが終わり、2学期が始まります。
夏休み明けには、夏の疲れや生活リズムの乱れなどからくるからだの不調を感じやすくなります。日々の生活リズムを整えて2学期も元気に過ごしましょう！

朝ごはんを食べることで体温が上がり、寝ている間につかわれたエネルギーや栄養素を補充します。脳にも栄養がいくので集中力が高まり、１日を元気に活動しやすくなります。
おにぎりやパンだけでも食べた方がよいです
が、卵や肉、魚などのたんぱく質や果物、乳製品をプラスするように意識して、朝ごはんを食べる習慣をつくりましょう♪

早寝早起きは生活リズムを整えるのに欠かせない要素のひとつです！
「寝る子は育つ」という言葉があるように、睡眠には 心 身の 疲 労 を回 復 させ、 脳やからだを成長させるはたらきがあります。また、朝早く起きて朝日を浴びることで頭とからだが目覚め、朝から元気に過ごすことができます。早寝早起きを心がけ、学校生活を送りましょう！

NITOBEGOHANDAYORI
きな粉・黒ゴマおはぎ 各8個分・米・もち米・水・塩・きな粉
90g
A・砂糖210g
360㎖ ・黒ゴマ
ふたつまみ (すりごま)・砂糖30g30g40g
40g

豆腐のやわらかお月見団子
15個分≪ 白玉団子 ≫・白玉粉 1と1/2ｶｯﾌﾟ≪ みたらし餡 ≫・絹豆腐 1/2丁・水・しょうゆ
適量
大さじ3・砂糖大さじ5・みりん
大さじ1・水1/2カップ
・片栗粉
大さじ1弱
Ｂ

きな粉・黒ゴマ おはぎの作り方①米ともち米を洗米し、分量の水で30分ほど浸水する。
②普通の炊飯モードで炊く。
③きな粉・砂糖を混ぜ合わせる。
④黒ゴマ(すりごま)・砂糖を合わせる。
⑤ごはんが炊き上がったら、蒸らさずにすぐに分量の塩を振る。
※蒸らすとべちゃべちゃになるので、炊き上がったらすぐに⑥の工程に移れるようにしましょう！
⑥⑤のごはんを水で濡らしためん棒などでご飯粒が半分残るくらいまでつぶす。
(半殺しとも言い、粒が少し残り粘りが出るくらいが目安です♪)⑦⑥を16等分して、俵型に成型する。
※少し手を湿らせるとうまく成型できます！
⑧8個ずつ、③きな粉と④黒ゴマをまとわせて完成です！

豆腐のやわらかお月見団子の作り方①ボールに絹豆腐をいれ、泡だて器などで滑らかになるようにつぶし、白玉粉を入れてよくこねる。
②様子を見ながら水を加えて耳たぶくらいのやわらかさになったら、15等分にしてひとつひとつ丸める。
③鍋にお湯を沸かして、5分ほど茹でる。
④浮いてきたらすくい網などですくい、氷水にとって冷ます。
⑤鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけてみたらし餡をつくる。
⑥白玉団子を高く重ねるようにして盛り付ける。
⑦お好みでみたらし餡をつけて食べてください♪
※きな粉やあんこをつけて食べたり、汁物などに入れて食事として食べても美味しいです。

秋は、一年を通して月が一番きれいに見える季節です。中でも昔の今宵の8月15日(新暦で今年は9月29日)は『十五夜』と呼ばれ、月が最もきれいに見えるとされています。昔の暦の9月13日(新暦で今年は10月27日)にもお月見をする文化があり、この日は『十三夜』と呼ばれます。この2日間は、秋の農作物が無事に収穫できたことを感謝する行事とされ、お月見団子やすすき、季節の果物などをお供えし、味わう文化があります。
十五夜には15個、十三夜には13個のお団子をお供えして、きれいな月を楽しんでみてはいかがでしょうか♪

Pickup NEWS part2
スターシェフコラボ企画を実施しました！
7月にスターシェフコラボを実施いたしました。
今回は中華料理の『wakiya 小沢義文シェフ』とイタリア料理の『Casa di Camino 川上春樹シェフ』にご協力いただき、メニューを考案してただきました！どちらもお店で出している料理を給食で出せるようににとべごはんにアレンジして提供しました。いかがでしたか？
次のスターシェフコラボは今年の12月の予定です。
お楽しみに♪