有 楽 町

大 手 町

丸 の 内

東 京 駅

11

八 重 洲

Vol.

日 本 橋

京 橋

駅 か ら 街 へ 、街 か ら 駅 へ2017. 2.10 号
東京駅と街がつながるフリーマガジン

京 橋 川沿 い京橋

5

美味すぎる盤石のつまみ

このギャップがたまらない

これを注文せずに帰れない

8○○専門店の裏メニュー

飲めない人も楽しめる

入魂の酒場スイーツ﹁そば屋で一杯﹂という粋で大人なひとときを

そば屋のつまみ 体験ルポ

愛すべき脇役のつまみを一堂にポテサラ図鑑16 14 12

連載

誌面に表記されている料金は税込価格です。

特集

年末年始の休みについては各施設・店舗にお問い合わせください。

行きたい酒場 2

営業時間、休み、値段などの情報には変更が生じる場合があります。

魅惑の
つまみ

Vol.11

京橋

2017年2月10日発行

ぶらりエキマチさんぽ

京橋川沿い

裏エキマチ

郵便ポスト編読者の広場

表紙
2016年発行のvol.5「行きたい酒場」の第2弾は飲みに欠かせない「つまみ」の名品を一挙にご紹介。お酒が飲める人も飲めない人も、おいし
いつまみにご注目。

駅・街・鉄道 information
東京駅構内ＭＡＰ
便利な無料巡回バス
都心部路線図
東京エキマチＭＡＰ

応募要項

読者プレゼント

応募締切◎2017年4月9日必着

ハガキに 1.お名前（ふりがな） 2.年齢
3.性別 4.ご職業 5.郵便番号とご住所
6.電話番号 7.プレゼント名
8.アンケートの回答を明記の上、郵送してください
送り先〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台2-3-11
NBF御茶ノ水ビル7階㈱交通新聞社 広告事業部「東京エキマチvol.11」
係

バックナンバー※１種類のみ

（表）

（裏）

1

2

東京ステーションシティ
東京駅限定ドラゴンボール特別ノベルティセット 5 名様

東京ステーションシティ
「東京エキマチ」
バックナンバー 1冊

東京ステーションシティでは、『JR東日本 そうさ今こそ！
DRAGON BALLスタンプラリー』と連動し、対象のメニューを購入した方に先着で、ドラゴンボールのノベル
ティグッズを配布しておりますが、 今回特別に、このノベルティをセット（ドラゴンボールノート1冊＋キャラクタ
ーシール３種）にして読者の方にプレゼントいたします。
イベントの詳細はP22を参照。

P2に掲載されている「東京エキマチ」バックナンバ
ーの中から、お好きなもの 1種類をプレゼント。
vol番号を必ずご記入ください。内容は東京ステーションシティのホームページからもご確認いただけます。
http://www.tokyostationcity.com/

20名様※ご記入いただいた個人情報は「当選者へのプレゼント発送」以外の目的では使用いたしません。またアンケートの内容は『東京エキマチ』
内「読者の広場」の誌面作り及び、冊子制作の参考にさせていただきます。※当選者の発表は、賞品の発送をもって代えさせていただきます。

3

アンケート
Q1: vol.11で一番面白かった記事・コーナーは？
Q2: vol.11をどこで手にとられましたか？
「東京エキマチ」でやってほしい特集は？
Q3: 今後Q4: ご意見・ご感想

スマートフォン、
タブレットからの応募はこちらから美味すぎる
盤石のつまみ文句なくうまい！
みんなが注文
してる！
ここでは、そんな
各店の看板メ
ニューをセレクト。
どれもこれもハズレなし。
ぜひその味を確かめにお店に足を運んでみよう。

ズラッと並んだ日本酒は壮観。アラカルトでも飲み放題を付けられるので、ぜひ、いろんな日本酒を試してみて。グラス 560円〜。

裏メニュー

日本酒に対するこだわりがハンパない

純米酒専門 粋酔 日本橋東京店
酒場スイーツポテサラ

全国47都道府県の日本酒が揃っている純
米酒専門店
『粋酔』
。数あるサンプルから選んで作ったオリジナル純米吟醸酒「雄東正宗」もあり、お酒に対するこだわりが伝わってくる。
「雄東正宗」の酒粕を使った料理も人気。酒粕に10日ほど漬け込んだベーコン酒粕漬けは柔らかく、しっとりとした舌ざわり。口の中に広がる芳醇な香りがた
まらない。ほかにも、旬の白身魚を米麹に漬けた三五八漬焼や塩麹を入れた牛すじ煮込みなどもお酒との相性は抜群。
ゆうとうまさむね

さ行きたい酒場 2

へん
たい
食べ
よく
た︒
まし

盤石のつまみせずに
文注
これを れない帰

ご はちづけ

再訪決定！

盤石の
つまみ

シブ〜い酒場に︑おしゃれな酒場︑ユニークな酒場⁝⁝︒

裏メニ
ュー
酒場ス
イーツ
そば屋
のつま
み
ポテサ
ラ図鑑

ポテサラ

魅力的な酒場が無数にひしめくエキマチエリア︒＝ポテトサラダあり

今回は︑そんな酒場の中から厳選した

5

魅惑的なつまみが一挙大集合︒

ポテサラ図鑑※ ポテサラベーコン酒粕漬け 850円。三五八漬焼650円。牛すじ煮込み 750円はあっさりとした和風だしが特徴。

各店の英知が詰まった珠玉の一品を肴に一杯飲めば︑

粋酔オリジナルブレンドは限定30本。
どっしりとした飲み口で、「肉料理にも負けません」と料理長の三谷さん。

仕事で疲れた体もホッと緩むことうけあい︒

MAP P26 B-3

食べずして︑
飲まずして︑まっすぐ帰るなんてもったいない！

そば屋のつまみ

じゅんまいしゅせんもん すいすい にほんばしとうきょうてん◎地下鉄日本橋駅B1出口徒歩３分。17:30〜23:00（土は17:00〜22:00）、日・祝日休。中央区日本橋3-7-10 タンペイ日本橋ビルB1 ☎03・3273・4011＝ポテトサラダなし

4器も自慢の九州料理を地酒とともに龍馬ゆかりの地で食べる、絶品の軍鶏鍋九州居酒屋かてて

酒蔵レストラン宝

ポテサラ

盤石のつまみ裏メニュー

カウンターの上にズラッと並べられた九州の焼酎は30種類以上！ そんな焼酎と一緒に、様々な郷土料理を味わえる『かてて』。
営業時間の直前まで泳いでいたサバを調理して甘口の醤油で味付けした豊後のさばのゴマ醤油和えは人気の一品で、やや強めにきかせたゴマの風味が食欲をそそる。赤身だけを使っているくじらのバクダンはとってもヘルシー。納豆やなめたけ、桜チップの薫香が豊かなたくあんと混ぜ、海苔で巻いていただこう。

「かてて（＝仲間に入れての意）」と立ち寄りたくなる
居心地のいいカウンター。

ポテサラ

お店のある東京国際フォーラムが土佐藩上屋敷跡であることにちなんだメニュー龍馬が愛した軍鶏鍋。坂本龍馬が京都の近江屋（醤油商）で亡くなったことから、すき焼き
風に醤油で味付けがされている。使用するのはジューシーな肉質が特徴の薩摩軍鶏。
ほどよい弾力と、ふくよかな甘みが楽しめる。銘酒9蔵が手がけるアンテナショップ
ならではの、季節のお酒も揃う。軍鶏鍋には、高知県は仁淀川の清流で仕込んだ土佐の代表的なお酒「司牡丹」の燗がおすすめ。
〆の極旨たま丼324円まで残さず食べたい。
しめ

きゅうしゅういざかやかてて◎地下鉄銀座線京橋駅１番 出 口 徒 歩３分。6:30～9:30・11:00～14:30
LO・17:30～23:30 LO（土・日・祝日は〜22:00
LO）、無休。 中央区京橋3-6-7 アパホテル銀座
京橋1F ☎03・3562・0633

大きな「宝」の文字が目印。広い店内には“天空に浮かぶ個室”
も。

酒場スイーツさかぐらレストランたから◎JR有楽町駅国際フォーラ
ム口徒歩1分。11:30〜14:00LO（土・日は〜15:00
LO）・17:00〜22:00LO（土・日は〜21:00LO）、
無休。千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1 ☎03・5223・9888

MAP P26 C-2

MAP P26 B-1

ね！

北は山形県の「大山」から南は大分の「西の関」まで。様々な日本酒がズラリと並ぶ。
グラス640円～

いい

そば屋のつまみ

スッキリとした味わいのく
じらの バクダン1382円（写真上）。 豊後のさばのゴマ醤油和え1069円。

！

そ〜

うま

焼酎だけでなく日本酒も九州産。 酒器にこだわりが感じられる。

仁淀川流域で栽培された「仁淀川山椒」をかけて。独特の辛みと清涼感が口の中に広がる。1
人前2052 円～。

酒粕と見事に調和した料理で燗酒を別亭神田新八ポテサラ

ポテサラ図鑑常時50種類以上の日本酒が揃っている『別亭神田新八』。お燗番のいる稀少なお店で、ファーストオーダーから熱燗という常連さんも多い。
「料理に合わせ、おすすめのお酒をご案内します。お気軽に声をかけてください」と店長の疋田さん。お酒と料理のマリアージュを楽しんで。美容にいいと言われる酒粕を使った料理も充実。熟成させた「神亀」の酒粕を入れたグラタンや、同じく「神亀」の酒粕に漬け込んだクリームチーズ
も人気だ。

に
ビール
！
う
合
江戸の情緒が感じられる店内。日本人に合わせた座面の低い椅子で居心地がいい。

サニーズお食事酒処

ポテサラ

創業100周年を迎える「日進ハム」が展開するお店だけに、おすすめはハム、ベーコン、
ソーセージ。その３種がセットになったよ
くばりなメニューがサニーズプレート
1380円だ。ドイツの伝統的な調理法で食べるソーセージは、パリッとした食感が素晴らしい。全体にふりかけられたカレー粉も絶妙だ。メニューは常時140種類以上。
支配人の田村さんによると、お客さんの要
望から生まれた料理も多いのだとか。サラリーマンから家族連れまで、幅広い層に愛される理由がわかる。

MAP P26 C-2

シブい！

牡蠣と下仁田ネギとユリ根の酒粕グラタン1270
円。クリームチーズ吟
醸粕漬け840円。

取材・文＝石川 あさみ 撮影＝川上 博司・三輪 友紀・平澤 清司 編集協力＝後藤 久美（P4〜17）

普通のハムカツとは桁違いに厚い！ 肉の歯ごたえを楽しんで。日進ハムカツ680円。

おいしいハムとソーセージをリーズナブルに食べる

べっていかんだしんぱち◎地下鉄銀座線京橋駅３番 出 口 直 結。11:00～14:30（ 土は11:30～）
・
17:00～22:00LO（金は〜23:00LO、土は〜21:00
LO）、日・祝日休。中央区京橋3-1-1 東京スクエ
アガーデンB1 ☎︎03・5542・1848

熱燗のおすすめは「神亀」と「ひこ孫」。半合420円～
からお燗にしてくれる。

7

どこか懐かしい雰囲気の店
内。 広々としたカウンターは女性一人でも座りやすい。

サニーズおしょくじさけどころ◎JR東京駅八重洲南口 徒 歩2分。11:00～21:30LO（ 金・祝 前日は〜22:30LO、土・日・祝日は〜20:30LO）、無休。
中央区八重洲2-1 八重洲地下街南１号外堀地下
１番通り ☎︎03・3275・2695

サニーズプレートは日進特製マス
タードをつけて。酸味を抑えたトマ
トソースも肉に合う。

MAP P26 B-2

6

ない
がたまら
プ
ッ
ャ
このギ

○○専門店の
裏メニュー

裏メニュー

餅は餅屋というけれど、美酒は変化球で味わうのもまたオツなもの。
ここでは、思わず頼みたくなる専門店の意外＆激ウマな裏メニューをご紹介。

宴会の〆にも最適。個性的な名古屋めし門

ポテサラ

京風串揚げ専うた「京風串揚げ専門」を謳う店の品書きで、ひときわ目をひく存在の名古屋大福茶漬け（つくね）536円は、カツオが効いた茶だしに「大福」がプカリと浮かんだ変わりダネ。だしでほぐれた大福をつき崩せば、中から名古屋コーチンのつくねが顔を出す。またきしめんグラタン772円は、ラザニアのきしめんバージョン。名古屋風の味噌の香りが食欲をかきたて、宴会の〆でもペロリとたいらげられる。名古屋が本店の『飯場』ならではの裏メニューだ。
しめ

MAP P26 C-2

貝屋の台所

東京駅の八重洲北口改札を出てすぐのキッ
チンストリート内に店を構える『貝屋の台所』は、日本でも珍しい貝料理の専門店。
今が旬のカキは、紫外線殺菌された人工海
水で24時間以上浄化した、安心できるもののみを扱っている。貝以外も楽しみたいという人におすすめなのが、鮪レアカツ
594円。魚ならではの柔らかいカツをワサビでいただく。脂っこくないのでいくらでも食べられる。

ね！

MAP P24／P26 B-2

こってりしすぎない鮪レアカツは辛口の日本酒とよく合う。

お店の看板・すましおでんは、昆布と削り節、しいたけ、イワシのみと、厳選されただしで、醤油を使わないあっさり上品味。

トリュフが香る贅沢なチャーハン

BANNZAI VINO 京橋
ポテサラ図鑑門

二汁おでん専

だしと味噌、二汁を味わえるおでん屋

羅かん

ポテサラ

「BANNZAI」の屋号は「おばんざい」にも由来。その名の通り、前菜・野菜・魚・肉料理を豊富に揃えるイタ
リアンバルで、料理はどれもワインに合うものばかり。
王道のイタリアンだけでなく、和食などのエッセンスを取り入れたバンザイチャーハン1404円は自慢の裏メニュー。五穀米を旬の野菜とともに醤油ベースの味
付けで炒め、目玉焼きをトッピング。そして、最後に芳しいトリュフをパラリ。多国籍の魅力が凝縮された味わいに思わず、バンザイ！と言いたくなる。
バンザイ ヴィーノ きょうばし◎地下鉄銀座線京橋駅3番出口直結。11：00～翌3：00LO（日・祝日は～22：00LO）、無休。 中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン1F☎03・5542・1889

ほっけ焼きはお皿からはみ出さんばかりのボリュームで、満足感も高い。

ポテサラ

職人が手間ひまかけて作り上げるおでんが人気の『羅かん』では、あっさりだし味の
「すまし」
と味噌味の
「にごり」
、２種類の
おでんが味わえる。一番人気は
定番具材5種が入ったおまかせ
５品盛り合わせ1600円。だしは薄味で具材のおいしさを際立たせてくれる。ぜひおでんと一緒に味わってほしいのが、裏名物と名高い、北海道の真ホッケ
使用の大きなほっけ焼き900円。
適度な脂と柔らかい身は、食欲をさらに増進させる。

貝料理専門

かいやのだいどころ◎JR東京駅八重洲北口徒歩1分。11:00〜22:30LO、無休。千代田区丸の内1-9-1 1Fキッチンストリート内☎︎03・6273・4770

店内は座敷席と掘りごたつ席がある。
近隣に勤める会社
員の利用が多い。

いい

ポテサラ

MAP P26 C-2

イタリアン
掘りごたつ席が中心で落ち着ける店内。
改札からすぐという立地もうれしい。

バンザイチャーハンは開業時からの人気メニュー。
使用する具材は、季節によって変化する。

らかん◎JR東京駅八重洲北口徒歩1分。11:00～22:00
LO、無休。千代田区丸の内1-9-1 B1黒塀横丁内☎︎03・3287・1981

MAP P24／P26 B-2

9ハタハタの干物を使った、ハタ
ハタの香草ニンニクソース972
円。白ワインと合わせたい。

8

客層は女性が多め。
駅直結の東京スクエ
アガーデン内なので雨の日でも安心。

一部ガラス張りの店内。専門店ならではの貝メニューはどれも絶品。

そば屋のつまみ

きょうふうくしあげのみせ はんば ぎんざてん◎地下鉄有楽町線銀座一丁目駅
10番出口徒歩3分。17：00～翌3：30LO（日・祝日は～24：30LO）、不定休。
中央区銀座1-15-2 銀座スイムビルB1 ☎03・3535・0018

貝料理の専門店でいただくレアカツ「飯場」の焼印が押された大福。生地は大福と同じだが、中身は甘くない。うなぎを使った名古屋大福茶漬け（うなぎ）802円もある。きしめん
グラタンの具はサーモン、しめじ、まいたけなど。食べごたえがあるので、男性でも十分満足できる。

安心して味わえるカキは長崎・五島列島産。1個421円。

京風串揚げの店 飯場 銀座店

メイン料理の串揚げは山芋、子持ち昆布、エビ、 蓮根各200円～。 衣が 薄 く あっ
さりした味わいが特徴。

酒場スイーツしめ肉料理専門ビール専門

常陸野ネスト

味も香りも自慢のクラフトビールを

サクッと飲みたいときはカウンター席がおすすめ。
このディップがやみつきになると人気のフライドポテト。 肉とイモという最強の組み合わせに手が止まらない。

常陸野ブルーイング・ラボ
Tokyo Station

ね！

いい

ポテサラ

喉ごしだけでなく、味わうために飲んでほしい。そんな思いから、こちらでは常時10種類以上の、香り高い常陸野ネストビール
680円～が味わえる。おつまみはビンに入った姿がかわいいBIN’S FOODで好みの一品を選ぼう。人気はいろとりどりの野菜ピク
ルス580円や、たこのセビーチェ 680円。インパクト大の常陸さ
ばサンドも隠れた名物だ。店内樽で二次発酵させるカスクエール
680円は、日本でもなかなか飲めない貴重なビール。

裏メニュー

ひたちのブルーイング・ラボ トウキョウステーション◎JR東京駅八重洲中央口
徒歩1分。11:00〜22:30LO、無休。千代田区丸の内1-9-1 グランルーフ2
Ｆペデストリアンデッキ ☎︎03・6551・2515

MAP P24／P26 B-2

尾崎牛のステーキ2500円～（部位によって値段が異なる）。
尾崎牛は月間30頭しか出荷されない稀少な食材だ。

酒場スイーツスタンディング席が基本の店は、一人でも気軽に利用できる。

肉料理に花を添える特製ディップのポテト

尾崎牛 肉バル ウィッフィ

ポテサラ

「肉バル」
の名にふさわしく、品書きにはステーキ、ラムチョップ
やフォアグラ、馬刺しなど、あらゆる肉料理が並ぶ。稀少価値の高い宮崎県産黒毛和牛「尾崎牛」の肉を使った料理は、これまで多くの客を肉好きの世界に誘ってきた。知る人ぞ知る裏名物が肉料理のお供の定番メニュー、フライドポテト702円。注目は、サワークリームとスイートチリソースの特製ディップで、甘みと酸味のアクセントが絶妙。
いざな

そば屋のつまみ

おざきぎゅう にくバル ウィッフィ◎地下鉄有楽町線有楽町駅Ｂ3出口徒歩1分。
11：30～13：30LO（土は12:00～14：00LO）
・17:00～22:30LO、不定休。
千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB1 ☎03・3215・2577

MAP P26 B-1

皮 付きフルーツを使ったジャーカクテ
ル、 生カシスオレ
ンジ864円。

常陸さばサンド600円はマスタードとザワークラウ
トが肉厚なサバとベストマッチ！

どんなつまみにも合う常陸野ネストビール
は、種類によって香りやコクが異なり、飲み比べる楽しさも。15種類以上のBIN’
S
FOODは380円～。

グランルーフの2階というロケーション
は開放感があって、ビールがよりおいし
く感じられる。

セリ鍋とおでんの二枚看板

仙台旬風 冨和利 日本橋店

ポテサラ

ポテサラ図鑑牛タンや三陸カキなど宮城の郷土料理やお酒を豊富に取り揃える。店の看板メニューのひとつでもある仙台セリ鍋は、たっぷりのセリと鴨肉が入ったヘルシーな鍋で1人前1620円。セリ鍋と並ぶ裏名物が塩釜おでんだ。大根やがんもなど定番のおでんダネはもちろん、外せないのが練り物。
名産地である宮城県塩竃市からの直送で、しなやかな弾力と凝縮された魚の旨味が特徴だ。 昆布だし、カツオだしをベースにしたおでんのつゆは、隠し味にカキエキスを加え、奥行きのある味わいに仕上がっている。 仙台麩324円、
トマト630円などのおでんダネも人気。
せんだいしゅんぷう ふわり にほんばしてん◎地下鉄日本橋駅B1出
口徒歩1分。11：00～15：00・17：00～23：00（土・日・祝日は、不定休。 中央区日本橋
11：30～22：00、休前日は〜24:00）
3-8-3 日本橋通りビルB1 ☎03・3516・2540

グ
バー＆ダイニン

みじん切りにしたイカの塩辛と溶かしバターをからめた塩辛バターのフライ
ドポテト702円はおつまみ一番人気！

MAP P26 B-3

おしゃれなバースペースで旬の和食を理専門

宮城の郷土料塩竃市の地酒「しおがま」756円～をはじめ、宮城県産の日本酒を取り揃える。

塩釜おでんは単品注文だけではな
く、おでん鍋での注文も可能（写真は４人前2880円）。

カウンターやテーブル席のほか、半個室、個室席も用意。

取材・文＝名嘉山 直哉・おおしま りえ・後藤 久美

撮影＝三輪 友紀・平澤 清司・川上 博司

11

仙台セリ鍋は仙台の名物料理。シンプルな味付けなので、女性や年配の方にも評判。

ニホンバシ イチノイチノイチ

ポテサラ

ユニークな店名は店の住所番地からとったもの。
バー、
ダイニング、テラス席の３コーナーに分かれたシックな店内では、旬の食材を使った和食がカジュアルに楽しめる。お酒の〆には真鯛の土鍋めし1合1728円（2〜3人前）がおすすめ。鯛の旨味が染み込んだごはんをまずはそのまま、後半戦はだし汁をかけてお茶漬けにして味わおう。添えられたコクと甘みのある「木の芽味噌」
は、そのままなめてお酒のあてにするのもいい。
しめ

真鯛の土鍋めしはバースペースでの注文ももちろんOK。料理自慢のダイニング、しっとりしたバーと、気分によって使い分けられる。

日本酒にワイン、カクテルなどお酒も豊富。
16：00〜19：00（ 土・日・祝日は15：00〜）のハッピーアワーは、１杯300円のドリンクも！

ニホンバシ イチノイチノイチ◎地下鉄日本橋駅B9出口徒歩１分。
11:00〜14:00・16:00〜22:00LO（ 土・日・祝日は11:00〜
21:00LO）、不定休。中央区日本橋1-1-1 国分ビル1F☎03・3516・3111

日本橋川を間近に望むテラス席

MAP P26 B-3

10

楽しめる
も
人
い
飲めな

入魂の酒場スイーツ

もち米をまぶした鶏つくね柚子味噌
焼き486円は、人気の定番メニュー。

鉄板どら焼き酒蔵アイス＆
たくろうのチーズケーキ

どら焼きにはさまったパイナップル
が甘さとバランスをとりながら大人の味を醸し出す。
酒粕に漬けた和牛サーロイ
ンのローストビーフ1400円
は魚沼産ワサビでいただく。

酒 粕で芳 醇さをプラスした鰤たたき980円は日本酒が進む。

酒場スイーツすっきりした甘さでお酒の余韻を壊さない豆乳レ
アチーズ。

へん
たい
ろき
おど
た︒
まし

お酒の後にちょっと欲しくなるベツバラの甘味。
その店らしさを追求したスイーツは、
ひと口食べればうっとり幸せになれる味ばかり。

厳選野菜の盛り合わせ2700円（4人前）
は
旬の野菜が約15種味わえる。
『帰農庵』は果実酒の種類が多いことでも知られる。

そば屋のつまみき唎き酒師もいる雰囲気抜群の居酒屋

銀座KAN

ポテサラ図鑑

手際良く目の前でまんまるに焼かれる生地。冷たいアイスとの相性も抜群。

ヘルシー志向の飲兵衛たちが通う店

帰農庵時代おくれポテサラ

ぎんざカン◎地下鉄有楽町線銀座一丁目駅5番出口徒歩1分。17:00～22：30LO（土・日・祝日は16:00〜22:00LO）、第3日休（1・5・8・12月を除く）。中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 7Ｆ☎03・3562・7557

豆乳
レアチーズ

時代が変わっても昔を知り、新しいものを作り出す。そんなコンセプトで数々のオリ
ジナル野菜料理を提供する『帰農庵時代おくれ』は、特に50代のヘルシー志向の男性にファンが多いそう。食べた後の罪悪感が少ない豆乳レアチーズ648円は、甘さを抑えたさっぱりとした味。2月からは3年ぶりに登場するスイーツの新メニューで、品種開発されたばかりのさつまいも「シルクスイート」を使った和パフェが登場予定。

MAP P26 B-3

取材・文＝おおしま りえ 撮影＝三輪 友紀・平澤 清司

MAP P26 C-2

お酒は１本ずつしか仕入れない。レアなものに出合える可能性も。

懐かしい感じのする
店内は掘りごたつ席もあり、思わず長居してしまいそう。

13

おか
わり
いた
だけ
ます
か︒

きのうあんじだいおくれ◎地下鉄銀座線京橋駅7番
出口徒歩４分。11:30～14:30LO・17:30～22:30LO（ 土 は11:00～14:30LO・15:00～22:00LO）、
日・祝日休。 中央区京橋1-1-9 レオ八重洲ビル
B1 ☎03・6225・4535

ポテサラ

デートにも使える『銀座KAN』では、日や月によって変わる独自メニューが豊富で、リピーターを飽きさせない魅力にあふれている。目の前で焼かれる名物鉄板どら焼き
黒糖焼酎アイス添え864円は、5年熟成のみ
りんを加えた生地で、2日間煮込んだ北海
道産の小豆をサンド。アクセントにパイナ
ップルがはさんである。そのままでももちろん美味だが、ラム酒のような香りの黒糖焼酎と一緒に味わうと、また変化が楽しめる。

酒粕は加熱することでまろやかになり、チーズとの相性も高まる。

笹カスタードぷるぷるの笹カスタードは口元まで笹の葉をもっていき、つるんとひと口で食べるべし！

酒蔵ならではの２種のスイーツ

稲田屋 日本橋店

新潟らしいみずみずしいスイーツにほんばし越州

鳥取県米子で340余年続く酒蔵『稲田本店』
が手掛ける『稲田屋 日本橋店』は、日本酒により合う食事ができることをモットーに、おつまみからスイーツまで日本酒らしさを打ち出している。たくろうのチーズケ
ーキ500円は酒粕を加えてまろやかさをプラス。チーズも日本酒も発酵食品なので相性がいいのだとか。酒蔵アイス520円も酒粕をふんだんに使い、甘さの後にほのかな
酸味を味わうことができる。

ポテサラ

日本酒「久保田」でおなじみ、新潟の『朝日酒造』が運営する大人のための飲食店だ。
地元の食材を使った郷土料理の数々は、「久保田」とのマッチングも抜群。デザートにはこれも新潟名物の、笹団子と水まんじゅ
うを意識して作られた笹カスタード2個350円を。葛きりのような透明な皮に、餡のかわりに包まれているのは甘さ控えめのカスタード。優しい甘さなのでお酒の味を邪魔することなく、ペロリといくつでも食べられる。
にほんばしえっしゅう◎地下鉄日本橋駅B3出口徒歩 1分。11:30～13：30LO・17:00～22:00LO、
土・日・祝日休。中央区日本橋2-2-16 共立日本
橋ビルB1 ☎03・6225・2630

ポテサラ

いなたや にほんばしてん◎地下鉄日本橋駅B3出口
徒歩1分。11:00～14:00LO・17:00～22:00LO
、
日・
日本酒は稲田本店 （土は11:30～14:30LO・17:00～20:00LO）
で造ったお酒のみ 祝日休。中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1Fを取り揃える。酒 ☎03・3510・1718

落ち着いたしつらえの店内。舌の肥えた客層に愛されている。

蔵のファンも集う。

MAP P26 B-3

12

MAP P26 B-3

きゅう

日本ばし やぶ久
ポテサラ
1902年（明治35）創業。店内
は３フロアに分かれ、各所に昔ながらの情緒が残る。
“ 外二 ”のそばは香り豊かで、本枯節と宗田節を使った濃厚なつゆでい
ただく。辛さが選べるカレー南蛮
972円〜も人気。◎地下鉄日本橋駅B7出口徒歩１分。11:00〜15:30LO・17:00〜22:30
LO（土は〜21:00LO）、日・祝日休。中央区日本橋2-1-19☎03・3271・0829

MAP P26 B-3

福井のソウルフードを手軽に味わえる
お しょう ず

あ ん

き よ

え

御 清 水庵 清恵
ポテサラ

MAP P26 A-3

大人たるもの、居酒屋やバーだけでなく、そば屋でしっぽり……という愉しみ方も知っておきたい。
「ならでは」のつまみで酒を飲みつつ、しめ
最後の〆は自慢のそばで。

そば屋のつまみ

青首大根を使った越前おろしそばをはじめ、様々な福井県の郷土料理が味わえる。 黒龍 の純米
吟醸１合900円など地酒も豊富。
そばに＋150 〜200円でミニソー
スカツ丼や焼き鯖寿司が付くランチも人気。
◎地下鉄日本橋駅B6出口徒歩1分。11:00〜14:00
LO・17:00〜21:00LO、土・祝日休、日はランチのみ営業。
中央区日本橋室町1-8-2☎03・3231・1588「そば屋で一杯」という粋で大人なひとときを

そば屋のつまみ 体験ルポ

老舗の貫禄を感じる
広い店内

伝統と革新を両立させる「守破離」がモットー

鎌倉一茶庵 丸山
ポテサラ

ポテサラ図鑑1964年、鎌倉で創業。一番粉を使用したせいろ、かけそばはい
ずれも 865円。山芋とそばの実のおひたし 650円や蒸し鶏とそ
ばの実のサラダ 1190円、鴨焼
き2920円もおすすめ。東京駅を正面から見られる眺望も自慢だ。
◎JR東京駅丸の内南口徒歩２分。11:00～15：00LO・17:00～22：00LO、無休。千代田区
丸の内2-4-1 丸ビル 6F☎03・3201・0755

MAP P26 B-1

ロックが流れる店内で十割そばをリーズナブルに

京橋 恵み屋ポテサラ
昼は立ち食いそば、夜は立ち飲
み屋と 2 つの顔をもつ少し個性的な、サラリーマンたちの憩いの場。恵み蕎麦、ダッタン蕎麦、
田舎蕎麦、更科蕎麦の４種のそばが、小盛り（150g）350円〜とリーズナブルな価格で味わえる。◎地下鉄銀座線京橋駅3番
出口徒歩4分。11:00〜23:00（土は 11:30〜22:00）、日・祝
日休。中央区京橋3-4-3☎︎03・3272・8616

溝口イタル
フリーのイラストレーター。
旅、民俗、食に関するイラスト・ルポが得意。近年は鉄道 を テ ー マ に し た絵本「でんしゃのひみつ」シリーズ（交通新聞社刊）も制作している。

MAP P26 C-2

構成＝後藤 久美
（フィグインク）

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じゃがいもは大き
粒マスタードやパンチめのカットで、ほェッタを白ワインで煮

ど よ く塊 が残 り、込み、バターで乳化さ

食べごたえ抜群【凡例】

せたソースが絶品①品名②取り扱い店舗（場所・掲載ページ）③主な使用素材④隠し味

ポテサラ図鑑

愛すべき脇
役の
つまみを一
堂に

⑤値段

①ポテトサラダ②銀座KAN（銀座一丁目・P13）③じゃがいも、タマネギ、キュウリ、ローストクルミ④温かいソース⑤864円①ポテトサラダ②サニーズ（八重洲・P6）③じゃがいも、ハム④皮の内側の部分で、柔らかくほのかな甘みがあるハム⑤680円

燻製の豊かな香りには
熟成感のある日本酒や焼酎が似合う

刻んだゆで卵を混ぜ込んであるのでまろやかな口当たり。タマネギのシャキシャキ感とのバランスが絶妙

ベースはシンプルなポテサラにサバとた①半熟玉子のポテトサラダ②ニホンバシ イチノイチノイチ（日本橋・P10）③じゃがいも、タマネギ、ゆで卵④コクと旨味が強いブランド卵「こだわり卵」⑤626円

ベーコン入りではな①鯖とたくあんの燻製ポテトサラダ②かてて（京橋・P7）③じゃがいも、ゆで卵、サバ、たくあん④燻製にしたサバとたくあん⑤626円

くあんの風味がマッチ。柚子胡椒もいい
アクセントに①ちょっと特別なポテトサラダ②BANNZAI VINO（京橋・P8）③じゃがいも、フォアグラ④バルサミコソースの酸味と甘み⑤1026円

ちょっとではなく「かなり」特別なポテサ
ラ。ソースがよく合う①燻製ポテトサラダ②宝（有楽町・P6）③男爵イモ、タマネギ、ニンジン、キュウリ④桜チップで燻製された男爵イモ⑤756円

短冊状に切られた笹かまのぷりぷりした食感

く「乗せ」のポテサ
ラ。その存在感に主が独特。この 2月にレシ役のポテサラが霞ん

ピをリニューアル予定で見える

ポテサラ図鑑

そば屋のポテトサラダ
は「 ザ ッツ 」 な感じ。

日本酒によく合うピ

いつもあるメニューではないので、食べられ①ポテトサラダたらラッキー②京橋 恵み屋（京橋・P15）③じゃがいも、ニンジン、キュウリ、ゆで卵、ハム④粗く刻んだゆで卵⑤350円

リッとした大人の味①肉屋のポテトサラダ②ウィッフィ（有楽町・P11）③じゃがいも、ニンジン、ベーコン④厚さおよそ 2㎝のベーコン⑤756円

オーソドックスなポテサラながら、食感を感じるほど入った粒マスタードが効いに仕上がっている①大人のチーズポテト焼き②稲田屋（日本橋・P12）③じゃがいも、タマネギ、ニンジン、タラのチャンジャ、チーズ④タラのチャンジャと炙りチーズ⑤650円①ポテトサラダ②冨和利（日本橋・P11）③じゃがいも、ニンジン、キュウリ、ゆで卵、笹かま④塩竈市直送の笹かま⑤626円ている。サラダっぽいビジュアルも家庭的「インカのめざめ」をマッシュしたポテサ
きも とラ は、 生酛系のどっ
しりしたお酒とも相性抜群

糖度の高い「熟成じゃがいも」の風味を生かした
素直な味付け。マッシュ
じゃないのが新鮮①究極の炙りベーコンのポテトサラダ②別亭神田新八（京橋・P7）③食感の違う数種類の熟成じゃがいも、ベーコン④炙って香りを引き立てたベーコン⑤840円①ポテトサラダ②飯場（銀座一丁目・P9）③じゃがいも、タマネギ、ゆで卵、粒マスタード④卵とたっぷりの粒マスタード
⑤410円

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①燻製ポテトサラダ②貝屋の台所（東京駅・P8）③じゃがいも、いぶりがっこ④秋田名物・いぶりがっこ⑤410円

コリコリする食感は貝ではなく刻んだいぶりがっこ。
噛むたびに香ばしさが広がり、歯ごたえも満点

16①燻製ポテトサラダ②粋酔（日本橋・P5）③インカのめざめ、タマネギ、ニンジン、キュウリ、ゆで卵、ベーコン④自家燻製した卵とベーコン⑤580円

京橋川沿い第ゆっくりと再生する
京橋川の記憶

京橋

回

銀座と京橋の境に通る東京高速道路の下に、以前は川が流れていた、と知っている人は、もう少ないのかもしれない。

徳川家康が江戸幕府を開府すると同時に、道路整備に着手し、日本橋を架人工の河川・京橋川にも京橋が架けら

お いり よう ばしけたのが１６０３年
（慶長 ）
。その後、

れたという。

ぎ ぼ し「かつて京 橋はお上と関わる御入用橋だったので、欄干には擬宝珠が付いていたんですよ」と教えてくれたのは、『白木

隅田川と外濠をつなぐ支流として、屋傳兵衛』
先代の中村梅吉さんだ。

日本橋川、京橋川が開削され、水運の発達とともに、京橋の西に青物河岸、東に建材を扱う竹河岸が連なった。

「青物河 岸では、いろんな野菜を露地にずらっと並べてましたよ。なかでも練馬から来る大根が多くて、それでここ

は京橋大根青物市場と呼ばれたんです」

川岸には倉が立ち並び、荷を川から直接運び入れられるよう、護岸に階段

また、河岸の周辺には職人町が広がが付いていたという。

り、畳屋、箱屋、帽子屋などが軒を連ね、かなり賑やかだったよう。さらに、幕外に立つと、美術関係者も集まり、文府御用絵師の狩野派の屋敷が鍛冶橋門化発信地ともなっていったようだ。

しかし、市場の築地移転、戦争、東京オリンピックを経て、京橋川は消えた。

さん暮らしていたんですよ」と、懐かし「それでも、昭 和の頃はまだ人がたく民が多かったため、町会ごとにあった銭むのは『銀座湯』の大橋さん。かつて住湯も、今やこの辺りに残るのは２軒のみ。

「銭湯の使い方を知らない人が増えた

けれど、昔っからの常連さんが気 付いたら、教えてあげてるみたい」

景色は変われど、昔からあるものはだろう。そして、かつての文 化と賑わは脈々と次世代に引き継がれていくのの東 京オリンピックに向け、ゆっくりいを取り戻すべく、京橋川沿いでは次変化を始めている。

8

10

数量限定、昼のアジフライ定食は必食
ま つ わ

京ばし松輪
三浦半島の松輪漁港から直送された魚が自慢。
70食ほど用意する昼のアジフライ定食1300円は売り切れ御免だ。下味を付け、10時間寝かせたアジはふっくら上品。ワサビと大根おろしに醤油を垂らし、別注の自家製柚子胡椒（＋100円）をのせれば、ぐんと旨味が増す。◎地下鉄銀座線京橋駅2番出口すぐ。11:30〜売り切れ次第終了･17:00〜
23:00（土は〜22：00。夜はコース5400円〜のみ。
予約がベター）、日･祝日休。京橋3-6-1 秋葉ビル
B1 ☎03 ･ 5524 ･ 1280
MAP P18

ビルの谷間のお稲荷さん
まきさん

槇三 伏見稲荷神社
ビルが立ち並ぶ一角で、目を引くの が 立 派 な 赤 い 鳥 居。 文 政 年 間（1818～1830）より鎮座する由緒あるお稲荷さんで、八重洲、京橋の人々の信仰も篤い。社殿両脇には阿吽の口を見せる狐が鎮座し、宝珠と小狐を抱く。丸型賽銭口もユニークだ。
2月の初午（2017年は2月12日）には、
日枝神社の神官による初午祭が行われる。◎地下鉄有楽町線銀座一丁目
駅3番出口徒歩2分。八重洲2-11-5
MAP P18

銀座の夜景を眺めて浸かる浪漫

銀座湯
東京高速道路の脇で、1975年から営業する『銀座湯』
では、タイル絵が印象的だ。女湯は隅田川の花火が闇夜に鮮やかに花咲き、2階にある男湯（写真）では昭和の銀座4丁目の夜景に心が躍る。江戸っ子が好む42〜44度の熱めの湯なので、体を慣らしてから浸かりたい。公衆浴場のルールを守って利用しよう。◎地下鉄浅草線宝町駅
A3出口 徒 歩2分。15:00〜23:00、日･祝日休。入 浴 料
460円。中央区（以下略）
銀座1-12-2 ☎03 ･ 3561 ･ 2550
MAP P18

あ うん

明治、大正と時代で風情異なる親柱

京橋の親柱
1954年から5年かけて行われた京橋川の埋め立てで、撤去された「京橋」。その名残として3基の親柱が残っている。橋の北詰東側と南詰西側にある2基は1875年（明治8）製、江戸期の伝統を引き継ぐ擬宝珠付き。南詰東側にある1基は、アール•デコ風の1922年（大正11）製。ちなみに、銀座一丁目交番（写真左）の屋根は大正期の親柱がモチーフだ。◎銀座1丁目･京橋3丁目
MAP P18

昭和初期から現役続行中の手動式エレベーター

奥野ビル
古びた風情が特徴的なビルは、1932年竣工。当初は銀座屈指の高級アパートメントで、
民間の建物として初めてエレベーターが設置された。外側のドアと、内側の金属性の蛇
腹ドア、両方を閉めないと動かない手動式で、設置時の姿そのまま。現在は、各フロアにギャラリーや画廊が入っているので、アート巡りの折に利用してみて。◎地下鉄有楽町線
銀座一丁目駅10番出口徒歩1分。銀座1-9-8
MAP P18

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ほうき

軽くてしなやかな江戸 箒
し ろ

き

や

で ん

べ

え

白木屋傳兵衛
1830年（天保元）に銀座で創業。その後京橋に移り、江戸末期より江戸箒を作り続ける。コシがあって柔らかく、掃き出しのいいホウキモロコシ材を、職人が一本一本選び手作り。江戸手箒「上」8640円〜、猫毛も取れる座敷用の箒など、多彩だ。◎地下
鉄浅草線宝町駅A3出口徒歩1分。10:00〜19:00、日･祝日休。京橋3-9-8 白伝ビル ☎03 ･ 3563 ･ 1771
MAP P18

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地面に
ベタ置き
ポスト

第4 回

て気付く、
言われてはじめ力
マチの微細な魅

ト 編

郵便ポス

ークが
光る
旧型ポ
スト

デンマーク・ザ・
ロイヤルカフェテラス

JR有楽町駅中央口 そば、銀座と日比谷をつなぐコンコース脇に、ペタンと置かれた姿が印象的。目線が低くて、案外使いやすい？

「仲間」に見守ら れ る
駅構内 ポ ス ト

金属マ

スタイリッシュな
デンマークスタイルカフェ

MAP P26 C-1

北欧エッセンスが満載の店で、「エーブルスキーヴァ」620円を。
なめらかなカスタードに覆われた
鈴カステラ形のパンケーキで、甘さと多彩なフルーツのみずみずしさが絶妙だ。バリスタが淹れるカ
フェラテ（レギュラー 440円）と一緒に。◎地下鉄銀 座線京橋駅3番出口直結。7:00〜21:00LO（ド
リンクは～21:30LO。エーブルス
キーヴァは14:00〜）、無 休。京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1☎03 ･ 6214 ･ 1185
MAP P18

る
気にな
とても
ポスト
白衣の

一見、普通に見えるけれど、こちらは「郵便」を表す〒マークがさ
りげなく光る旧型。有楽町の無印良品前で現役として活躍中だ！

サピアタワーからエレベータ
ーで地下１階へ。すると、エレベーターホールの端っこで、まるで白衣を着ているかのよ
うなポストが、控えめに出番を待っている。

MAP P26 B-2

京橋の面影を伝える最新複合ビル

東京スクエアガーデン

ひっきりなしに人々が行き交う JR東京駅。
八重洲中央口近くの 1階中央通路には、「仲間」の像に見守られるように立つポストが。

2013年に竣工した複合ビル。 江戸期に目抜き通りだった場所に立つので、1階は往時を偲んで、自由に往来できる通路として整備。１
階脇の植栽には、京橋の歴史を伝えるモニュメント（写真右下）が置かれている。これは、1922年（大正11）〜2009年までこの地にあった片倉工業の本社ビル「片倉館」の正面玄関の装飾（メダリオン）で、優美な西洋風建築だったことがうかがえる。装飾の裏には、京橋の歴史が写真と地図、版画の複製で記され、現在の景色と見比べてみるのも楽しい。◎地下鉄銀座線京橋駅3番出口直結
MAP P18

MAP P24／P26 B-2
MAP P26 C-2

MAP P26 A-2

レトロな
壁ポスト

大手町野村ビルの地下、壁にくっついているのはクラシカルで気品さえ漂うポス
ト。
「 差入口 」 の文字 も右から記され、歴史を感じる。

かわいく並ぶ双子のポストMAP P26 B-3

MAP P26 B-2

京橋川ビフォー
・アフター

写真提供：中央区立京橋図書館

水運がまだまだ盛んだった頃、京橋

きて京橋を活性化する動きが。碑があ見当たらなくなった。けれど、ここへ高速道路が架けられ、かつての風情は

20

川には、千葉や北関東から一人船頭の21小舟が往来し、トラック５杯分の荷物

MAP P26 B-1
取材・文＝佐藤 さゆり 撮影＝丸毛 透

ろMAP P18

るだけの無機質な『橋詰広場』
を、「京橋1624年（寛永元）に中村座の芝居櫓が初めて立ったことを伝える「江戸歌舞伎発祥之地」
碑。

やぐら

MAP P26 B-3

2017年3月末 に完成予定 の「 京橋大根河岸おもてなしの庭 」。花と緑があふれる、京橋の新しい名所になるはず。
写真はイメージ。

を運んでいたという。東海道と河岸が速達専用の青いポストは、減少傾向にあるとはいえ、八重洲・日本橋界隈ではまだまだ活躍。ビジネスの強い味方は、ひと目でわかる目立つ存在だ。

皇居外苑の『楠公レストハウス』近くに立
つ、郵便マークが光る旧型。こちらもめっ
きり少なくなった電話ＢＯＸとともに昭和の名残を感じさせる。

風景印ももらえる
駅舎付きポスト「戦後直後は水がきれいで、暑いとき京橋川で泳いだものです」と笑う、『白木屋傳兵衛』
先代の中村梅吉さん。

じ

MAP P24／P26 B-2

電話BOX＋旧型
昭和の名残 ポスト

大根河岸おもてなしの庭」として、露かぶ

優美 な東京駅舎 を冠るポストが、東京駅丸の内中央口改札内に立つ。
東京駅の風景印を希望する場合は、専用投函口に入れれば、オッケー。

「京橋大根河岸青物市場蹟」の碑。1935年に築地へ移転するまで賑やかだったという。

路や茶花を配し、雛祭り、七夕、月見らではのオフィス街なト
稀少な青ポス

1959年の埋め立てまで現役だった京橋。
照明設備を備え、近代的意匠をもつ橋だった。

やがて、青物市場は築地へ移転し、CG作成：Satoshi Yamada

交錯する場に、芝居櫓も立ったとか。

MAP P24／P26 B-2などのイベントを催す予定。和の文化

MAP P26 B-2

MAP P26 B-3を発信する「都市の庭」となりそうだ。

る
ニにい
コンビ
ポスト
頭だけ

コンビニ『ベルマート丸の内中央ビル店』の書籍コーナー奥から、丸くて赤い頭だけがひょっこりとのぞく。ユニークなポストは、
この店舗でのみ出合える。

日本で郵便制度が始まった
1871年
（明治4）
、最初に設置された木製ポストの「書状集 め箱 都市用 」。日本橋南
郵便局に展示されている。

東京オリンピック（前回）に向けて川がひさし

丸型庇付き郵便ポストは茨城県神栖市にあったもの。2014年、東京駅開業
100周年 を記念 し、 駅 と同世代のポストとして丸の内南口改札外に設置された。もちろんまだ現役。

埋め立てられると、今度は空に、東京

茨城からやってきた
大正時代のポスト

歴史を感じる
書状集箱

郵便発祥の地の記念ポスト

郵便制度制定100周年 を記念して、みんなで地球を支えるオブジェ付き、グレーの特殊なポストが登場。郵便は世界を結ぶのだ！

八重洲地下街郵便局脇で仲良く並ぶ同型のツインズ。どちらに投函するか、つい悩みそう。ち
なみにこちらの郵便局では、新幹線＆ヤン・ヨーステン像入りの風景印も押してくれる。