News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会

2022 年８月 22 日

農産品のさらなる価値向上を目指す青果物の品評会
野菜ソムリエサミット 2022 年８月度結果【青果部門】金賞 5 品

銀賞 12 品

【加工品部門】金賞 1 品

銀賞 2 品

日本野菜ソムリエ協会（所在地：東京都中央区、理事長：福井栄治）は、農産物のさらなる価値向上と農業の活性化を目指し、野菜・果物、農産加工品の品評会「野菜ソムリエサミット」を毎月開催しています。８月度分を当月 17 日に実施しましたので結果をお知らせいたします。

8 月度

受賞品目一覧

やわらか白オクラ（株式会社備中農園／岐阜県羽鳥郡岐南町）

ピュアホワイト
金賞（御牧八重原農園／長野県東御市）

なまら美味いスイートコーン（株式会社おたる木露ファーム／北海道小樽市）
FurukawaFARM のなつひかり(FurukawaFARM／千葉県鎌ケ谷市)

アキタサゴローファームのさつまいも（アキタサゴローファーム／秋田県由利本荘市）なまら美味いキャベツ（株式会社おたる木露ファーム／北海道小樽市）
なまら美味いトマト
福笑とまと（株式会社おたる木露ファーム／北海道小樽市）

サンチェリースマイル

ゴールドラッシュ

青果部門

果汁弾けるホワイトコーン
銀賞（えがおに農園 株式会社セスナー）／山形県東置賜郡高畠町）（御牧八重原農園／長野県東御市）（しもありす マンふぁーむ／岩手県気仙郡住田町）

甘うま野菜 白なす

（アグリーホンマ／新潟県柏崎市）

甘うま野菜 丸なす

（アグリーホンマ／新潟県柏崎市）

肉を超えた！白州名水育ち有機ステーキなす
なまら美味いブロッコリー

金賞
加工品部門

（株式会社おたる木露ファーム／北海道小樽市）

とんがりパワー（R＋３ファーム／静岡県浜松市）

パプリカ（赤）（JA 新おたるパプリカ生産組合／北海道余市郡仁木町）

パプリカ（黄）（JA 新おたるパプリカ生産組合／北海道余市郡仁木町）

りんごの羽
今野農園 のむトマト

銀賞(北の杜 FARM／山梨県北杜市)

谷川農園のトマトジュース（無塩・無添加）（船中農園／山形県南陽市）（今野農園／大阪府堺市）（谷川広一／北海道安平町）

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会【青果部門】
やわらか白オクラ
出品者：株式会社備中農園
提供方法: 生食・蒸し
お問い合わせ： info@bichu-nouen.com【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
白オクラには大きく３つの価値を付けました。一つ目が柔らかくした（弊社の特殊栽培）
２つ目が粘り成分が通常のオクラの 1.5 倍（外部試験場で試験済）3 つ目が切らずに生でそのまま食べられる。つまり簡単野菜でありながら、食べやすく健康野菜でもあります。
ピュアホワイト
出品者：御牧八重原農園
提供方法：生食・レンジ
お問い合わせ： 090-4650-0185(柳澤大作)【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
自家製堆肥を使用し科学肥料のみに頼らず土づくりから丁寧に行い、農産物そのものが持つ味を引きだせるように努力しております。
なまら美味いスイートコーン
出品者：株式会社おたる木露ファーム
提供方法：レンジ
お問い合わせ：準備中【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
畑から日本海が一望でき、心地よい潮風が作物にミネラルをもたらせます。山は自然が溢れ近くを流れる川のせせらぎも聞こえてきます。この栄養をたっぷり含んだ川の水、微生物、光合成技術が木露ファームを支えています。濃厚で甘味が強いのが特徴。直売所でも一番人気の商品で売り切れ続出です。
Furukawa FARM のなつひかり
出品者：Furukawa FARM
提供方法：生食
お問い合わせ：047-444-3024(Furukawa FARM)【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
2002 年より化学肥料不使用、有機質 100％に加え、草生法による土壌管理にて環境への負担軽減を図りながら良好な樹勢を維持するような栽培をしています。千葉県で開発された「なつひかり」という品種は、非常にみずみずしく甘みが強い点が特徴です。

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会

アキタサゴローファームのさつまいも（シルクスイート）
出品者：アキタサゴローファーム
提供方法：焼く
お問い合わせ： murakami.farms@gmail.com
090-5352-6617【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋「自分の子どもに食べさせたい野菜を作る」を信念に、農薬・化学肥料の使用を必要最小限に抑えてさつまいもを栽培しております。土づくりに徹底的にこだわり、『120 日間』以上かけて大事に育てたさつまいもです。気温の冷涼な標高 400ｍの畑での栽培は、平地での栽培より、さつまいもの糖度が高くなり、ねっとりとした食感になります。焼き芋がおすすめです。

なまら美味いキャベツ
出品者：株式会社おたる木露ファーム
提供方法：生食
お問い合わせ：準備中【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
畑から日本海が一望でき、心地よい潮風が作物にミネラルをもたらせます。山は自然が溢れ近くを流れる川のせせらぎも聞こえてきます。この栄養をたっぷり含んだ川の水、微生物、光合成技術が木露ファームを支えています。甘味が強くふわっとした柔らかい歯ごたえ。
これを求めて来店するリピーターが多い商品。

なまら美味いトマト
出品者：株式会社おたる木露ファーム
提供方法：生食
お問い合わせ：準備中【生産者のこだわり・おめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
畑から日本海が一望でき、心地よい潮風が作物にミネラルをもたらせます。山は自然が溢れ近くを流れる川のせせらぎも聞こえてきます。この栄養をたっぷり含んだ川の水、微生物、光合成技術が木露ファームを支えています。2 度味わえる唯一のトマト。
一口目は酸味。そこから食べ進めるとうま味にかわる。車で 2 時間かけても食べたいと言わせた、なまら美味いトマト。

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会

福笑とまと サンチェリースマイル
出品者：えがおに農園（株式会社セスナー）
提供方法：生食
お問い合わせ：080-2849-4380【生産者のこだわり・おめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
定植時から肥料配合、水量のバランスを細かく調整し、一本一本、一粒一粒を農園独自のノウハウと愛情を注ぎ込みこだわりを持って育てています。旨みと酸味、ほのかな甘みが際立つトマトです。名前の通り、太陽のように赤く手に取れば宝石のような感覚に包まれます。食卓に並べば自然と手が伸びてしまうなんとも言えないスマイルトマトです。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
ゴールドラッシュ
出品者：御牧八重原農園
提供方法：生食・レンジ
お問い合わせ：090-4650-0185(柳澤大作)【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
自家製堆肥を使用し化学肥料のみに頼らず土づくりから丁寧に行い、農産物そのものが持つ味を引きだせるように努力しております。
果汁弾けるホワイトコーン
出品者：しもありす マンふぁーむ
提供方法：生食・レンジ
お問い合わせ：https://poke-m.com/producers/15768【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋•とにかく果汁の瑞々しさと甘さのハーモニーをご堪能頂きたい！
•冷やして生で食べるとシャキシャキして、甘い果汁が口いっぱいにあふれ、梨のようなフルーツみたいです。
•レンジでチンや蒸したり加熱したものは、生とはまた違った味になり、プチプチ食感でクリーミーな甘さが広がります。
甘うま野菜 白なす
出品者：アグリーホンマ
提供方法：焼く
お問い合わせ：090-5305-5042

info@yukihotaru.jp【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
魚のアラから作られたアミノ酸有機肥料を使い、甘味、うま味のある野菜に育ちました。

News Release

甘うま野菜 丸なす
出品者：アグリーホンマ
提供方法：蒸す
お問い合わせ：090-5305-5042

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会

info@yukihotaru.jp【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
魚のアラから作られたアミノ酸有機肥料を使い、甘味、うま味のある野菜い育ちました。

肉を超えた！白州名水育ち
有機ステーキなす
出品者：北の杜 FARM
提供方法：焼く
お問い合わせ： kitanomorifarm@gmail.com【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
甲斐駒ヶ岳で長い年月をかけて育まれた名水（日本名水百選）。90％が水分といわれるナスは、その名水をたっぷりと含んで美味しく育ちました。
「ステーキなす」という名前の通り、焼くだけで存在感のあるごちそうになります。とろける食感のたまらないナスの丸ごとステーキをぜ
ひご賞味ください！
なまら美味いブロッコリー
出品者：株式会社おたる木露ファーム
提供方法：蒸す
お問い合わせ：準備中【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
畑から日本海が一望でき、心地よい潮風が作物にミネラルをもたらせます。山は自然が溢れ近くを流れる川のせせらぎも聞こえてきます。この栄養をたっぷり含んだ川の水、微生物、光合成技術が木露ファームを支えています。甘味が強く、濃厚な味わいが楽しめます。特に北海道は寒暖差がありより顕著にあらわれます。
とんがりパワー
出品者：R+３ファーム
提供方法：生食・焼く
お問い合わせ： 090-3561-0705【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋「ピーマンが食べられるようになった！」「子供がこのピーマンだけは食べられる」という声も多い。ピーマン＝苦いというイメージだがこのピーマンは見た目に反して甘味が強く厚皮で噛み応えがあり生でも旨味を感じる事が出来るのが特徴。ピーマンの肉詰めは迫力満点だがシンプルに塩コショウで食べる事で本来の甘味と旨味を味わってもらいたいです。
「主食になる野菜」

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会

パプリカ（赤）出品者：JA 新おたるパプリカ生産組合
提供方法：生食・焼く【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
土耕栽培をしているため、肉厚で食感がとても良いパプリカです。

パプリカ（黄）出品者：JA 新おたるパプリカ生産組合
提供方法：生食・焼く【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
土耕栽培をしているため、肉厚で食感がとても良いパプリカです。

＜青果部門

評価概要＞

■評価員
野菜ソムリエの資格を保有し、味覚と表現力のテストを通過した者■出品物の提供方法
生食（切り方などの指定可）＋ 調理１種（切り方や加熱時間などの指定可）
焼く・茹でる・蒸す・ジュース ※油含む調味料不使用■評価基準
・絶対評価（相対させるのは評価員自身の食味経験のみ）
・「おいしさ」に照準を当てて評価
これまで野菜ソムリエとして多くの青果物を味わってきた中で
5 点：標準的かつ普通に美味しいと感じる味
7 点：自信をもって美味しい野菜・果物だ、とおすすめできる味
10 点：（経験上）一番美味しい、もしくはそれに準ずる味評価員が 10 点満点で 10 段階評価を行い、平均点に応じて以下の通り認証する
7 点以上・・・・銀賞
8 点以上・・・・金賞
9 点以上・・・・最高金賞
青果部門 以上

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会【加工品部門】

りんごの羽
出品者：船中農園
提供方法：そのままお問い合わせ： https://funanaka.thebase.in/about【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
当農園自慢の「完熟ふじりんご」が「りんごチップス」として生まれ変わりました！
薄くパリッとした口当たりで、噛めば噛むほど甘く、りんごが丸ごとギュッと濃縮されたような味わいです。皮ごと乾燥させておりますので、栄養満点です。無添加・ノンフライなので、幼児食や介護食としても注目されております。

今野農園 のむトマト
出品者：今野農園
提供方法：そのままお問い合わせ： gag421104@s.okadai.jp【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋
生食用の桃太郎トマトを１００％使用したジュースです。食塩、水、添加物を一切加えていないので、トマトそのものの味が楽しめます。まさに、のむトマトです。また、トマトの栽培方法にもこだわり、栽培期間中は化学農薬、化学肥料不使用です。そのため、安心してお召し上がりいただけます。

谷川農園のトマトジュース（無塩・無添加）
出品者：谷川広一
提供方法：そのままお問い合わせ：hokkaidotomato-1@yahoo.co.jp【生産者のこだわり・おすすめのポイント】 ※エントリーシートより抜粋「特別栽培認証／農薬使用量 9 割減」「JGAP 認証農場」トマトの美味しい
旬の 6 月に採れたトマトだけを使い、絶妙にうま味とコクが増したとても濃厚なトマトジュースを無塩・無添加のストレート製法で作りました。自然な甘さ、味わいで風味も強く、そのまま純粋な味のトマトジュースを楽しめます。

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会＜加工品部門 評価概要＞■野菜ソムリエの加工品評価視点
・その商品には、品種（品目）の特性が活用されているか・商品としてただおいしいのではなく、野菜・果物の良さがいかされて美味しくなっているか
野菜ソムリエは、日頃から多くの青果物や青果物の加工品に親しむ“野菜・果物のプロ”であると同時に、一般生活者でもあるため、客観的かつ専門的な評価視点を持っています。
■出品条件
加工品は以下の条件に則したものが審査の対象となります。
・使用している青果物の品種は１種類であること・使用している青果物の産地は１箇所であること■評価基準と評価について素材の青果物の味がいかされていることは大前提とし、以下を点数の基準として考える
5 点・・・「標準的かつ普通においしいと感じる味」
7 点・・・「自信をもっておいしい加工品だとおすすめできる味」
10 点・・・「（経験上）一番おいしい、もしくはそれに準ずる味」
・評価視点は「美味しさ」にフォーカスし、比較対象を持たない「絶対評価」とする。
・評価員は 10 点満点で採点。その平均点により認証を決定する。
７点以上・・・・銀賞
８点以上・・・・金賞
９点以上・・・・最高金賞
加工品部門 以上■「野菜ソムリエサミット」のこれまで
2007 年

5月『ベジフルサミット』として開始。テーマ野菜を集結させて No1 を決定。
第 1 回テーマ野菜：トマト。「アメーラ」は受賞をブランディングに有効利用し有名に。

2010 年4月『野菜ソムリエサミット』に名称を変更。

2011 年 12 月

野菜ソムリエサミットがフード・アクションニッポンアワード 2011 を受賞。

2013 年2月

テーマ野菜を設けるスタイルで 3 カ月に 1 回実施し、開催実績はのべ 17 回に。

2014 年

7月

旬を逃さぬようリニューアル。毎月実施かつ品種品目も限定せず絶対評価方法に変更。

2017 年7月

青果物の特性をいかした加工品を対象に、「加工品部門」をスタート。

2019 年6月

トマトのみを評価する「野菜ソムリエサミットトマトグランプリ」を開催。

■出品方法について
以下よりご確認ください
https://www.vege-fru.com/contents/hp0055/index.php?CNo=55&No=87

News Release

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会■「野菜ソムリエ」とは野菜・果物の知識を身につけ、その魅力や価値を社会に広めることができるスペシャリストです。
『野菜ソムリエ』の使命は、生産者と生活者の架け橋となること。
現在、キャリアアップ・キャリアチェンジや、自分だけでなく家族や友人の健康に活かすため、さらには社会貢献を目指す多くの方々が挑戦しています。

■運営団体
一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会
創立

2001 年 8 月 7 日

代表理事

福井 栄治

所在地

東京都中央区築地 3-11-6

事業

野菜ソムリエの資格提供と育成 各種講座やコンテンツの企画開発・提供

ホームページ

https://www.vege-fru.com/

築地スクエアビル 7F

本件お問合せ先： 一般社団法人日本野菜ソムリエ協会
東京都中央区築地 3-11-6

築地スクエアビル 7F

野菜ソムリエサミット担当宛て

TEL：（03）6278－8456

URL：https://www.vege-fru.com

FAX：（03）3541－1337

E-MAIL：summit@vege-fru.com