～農林水産省「食育ピクトグラム」～京丹後市

食育プログラム
令和6年6月京丹後市食育推進ネットワーク

目次
はじめに

・・・・・

2

食育プログラムの概要

・・・・・

4

テーマ毎の目標
シートの見方
共食・食事ﾏﾅｰ
食文化
地産地消・食べ物を大切にする
朝ごはん・食事バランス
調理・お手伝い

・・・・・
・・・・・
・・・・・
・・・・・
・・・・・
・・・・・

5
6
7
8
9
10

食育事業の一覧
行政・団体

・・・・・

11

食育担当課一覧

・・・・・

12

食育事例

・・・・・

13

食育関連サイト・・・・・

17

子どもたちの意見

・・・・・

19

参考資料

・・・・・

20

-1-

はじめに
本プログラムは、令和4年3月に改訂した京丹後市食育推進計画（健康増進計
画）に基づき、子どもたちへの食育をより具体的に取り組むため、行政関係課及び関係団体からの意見をもとに、京丹後市食育推進ネットワークで検討したものです。
本市の子どもたちの食育目標を設定することが、10年後20年後の京丹後市の将来を担う人材を育てることにつながり、食を通した地域の結びつきや発展につながると考えています。
家庭や学校・保育所・こども園、行政及び団体での食育の取り組みが、より強化、推進、発展することにつながることを期待し、京丹後市食育プログラムを発行します。

プログラムの作成趣旨
京丹後市の地域資源を活かした食育を推進する為、市の子どもたちが目指すべき姿を目標化し、テーマ毎に各年齢で「つけたい力」をプログラムとして示しました。
本プログラムは、市内の学校・保育所・こども園へ配布し、目標の共有化及び現状の食育の取り組みを推進していただくこと、また家庭での食育をいつ、どの様にすすめていくかを啓発していくための基礎とします。
家庭や学校・保育所・こども園、地域や行政が輪となって食育をすすめ、子どもたちの食に関する芽（目）を育てていきたいと考えています。

「幼児期・学童期の食育イメージ」※食育基本法で、食育は生きる上での基本であって、知育、徳育および体育の基礎となるべきものと定義されています。

徳育
優しく思い
やりある子
に育てる

知育

体育

賢い子に
育てる

元気な子に
育てる

脳の発育・体の発育

食育-2-

プログラムの目的◆目標設定
京丹後市の子どもたちが、食育を通して目指すべき姿を共通認識し、それに向けての取り組みを、家庭や学校・保育所・こども園、行政が連携し進めていく。また、地域の特性を活かしつつ、一貫した食育の取り組みになるよう目標を設定する。

◆見える化
食育の取り組みを、どこで誰が何をしているのか見せる事で、取り組みの重複を避け、次に何をしたら良いのか、何の取り組みが欠けているのか等がわかり、各々が何をすべ
きか見えてくる。

◆連携強化
各団体や行政の取り組みを、学校や保育所・こども園に提示することで、今まで連携できていなかった部分の橋渡しと、今まで連携していた取り組みも、他の食育事例等を通して、より良い取り組みに進めていく。

◆家庭での取り組み強化
目標を達成するための学校や保育所・こども園の食育の取り組みが、その場だけのものにならないよう、家庭での食育の取り組みと連動させていく。その為に、各年齢に応じた食育で目指すべき力を示し、家庭へ啓発する。

-3-

＜プログラム概要＞

京丹後市食育プログラム
食育で目指す子ども像

食を通して生きる力を身につけたふるさとを愛する京丹後っ子

地
域
資
源

行家
政庭
、、
関保
係育
団所
・
り体こ
、
組地ど
み域も
が園
連、
小
携・
し中
た学
取校
、

京丹後市の
子どもたちにつけたい力～テーマ毎に記載～

分野

テーマ

目標

食に関する
基礎の習得

共食・
食事ﾏﾅｰ

☆家族や仲間と一緒に食事を楽しむ

食文化
食に関する
基礎の理解

☆感謝の心をこめて「いただきます」「ごちそうさま」を言う☆ばら寿司等の京丹後の郷土食を理解する☆ご飯を主食とし、主菜・副菜を揃えた、日本型食生活を実践する

地産地消・ ☆旬の食材や地元産の食材を選択することができる
食べものを大切にする ☆京丹後の恵みを感じ自然を大切にする
朝ごはん・☆自分自身で生活リズムを整える

食に関する☆朝ごはんの重要性を理解し、朝ごはんをしっかり食べる
知識と選択力 食事ﾊﾞﾗﾝｽ☆「こころ」や「からだ」と食のつながりを理解し、自分のからだを大切にするの習得・
健全な食生活☆献立を考え、家族の食事を作る
調理・
の実践

お手伝い

☆食事の準備から後片付けまでをする

第3次京丹後市健康増進計画（京丹後市食育推進計画）
栄養・食生活・共食・朝ごはん・食事ﾊﾞﾗﾝｽ・地産地消・食文化-4-

【食文化】～目標～○ばら寿司等の京丹後の郷土食を理解する○ごはんを主食とし、主菜・副菜を揃えた、日本型食生活を実践する

各テーマ▼京丹後市の郷土料理を知らない
小学生 13.8％
中学生 12.5％▼主食、主菜、副菜を知っている
小学生77.4％
中学生90.7％

R2年に実施した、計画に関す
るアンケート調査等の結果を掲載。

テーマに対する目標◆食文化伝承推進事業◆「テーマ」
ばら寿司を作ってみよう「ねらい」
ばら寿司の調理実習を通して、自分自身が作る力をつけ、郷土食を知る機会を設ける
各年齢・学年の子どもたちが、概ねこの時期に★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。

このページは、プログラムの見方を説明しています。

つけておいて欲しい力を提示。

◆伝達講習会◆「テーマ」
日本型食生活を知ろう「ねらい」
主食・主菜・副菜を理解し、ご飯を主食としたバランスの良い食事を実習
する

取り組みの中で、メインとなる事業を掲載。
行政・団体の取り組みは青、保育所・学校の取り組みは
緑色で囲んであります。

★ばら寿司が作れる★ばら寿司を作る手伝いができる★だしがとれる
味噌汁が作れる「家庭」「保育所・学校」「行政・団体」にわけて、それぞれの取り組みを提示。
★土地の風土に応じた郷土食について理解する★京丹後の郷土食を知る★日本型食生活を意識し、バランスの良い食事を選択できる★主食・主菜・副菜の必要性を理解する★主食・主菜・副菜を知る★米をといで、ご飯が炊ける

年齢

0歳

1歳

2歳

3歳

年少

保育所・こども園
年中
年長

１年生

２年生

小学校
３年生
４年生

５年生

６年生

１年生

中学校
２年生

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

・だしを使った和食を献立に取り入れる

家庭での取り組み

・京丹後市の伝統食、行事食を積極的に家庭に取り入れる
・子ども自身が、京丹後市の行事食や伝統食を家庭で作る機会を設ける

保育所・こども園
学校での取り組み・給食献立に行事食を取り入れる・だしを使った和食を積極的に取り入 ・給食献立に行事食や伝統食を取り入れる・だしを使った和食を積極的に取り入れるれる・食育たよりによる啓発
・教科における学習指導

・丹後学のカリキュラムに基づいた指導
・食文化伝承推進事業
・食生活改善推進員による伝達講習会

行政・団体の取り組み
・きょうと食いく先生による出前授業‐5-・食生活改善推進員による伝達講習会

【共食・食事ﾏﾅｰ】～目標～〇家族や仲間と一緒に食事を楽しむ○感謝の心をこめて「いただきます」「ごちそうさま」を言う▼食事の時にいつもあいさつをする
小学生 69.4%(H27:60.4％)
中学生 59.6%(
48.9％)▼「はし」を正しく持っている
小学生 61.0%(H27:61.1％)
中学生 70.4%(
62.9％)▼家族そろって食事をする割合（夕食）
小学生 68.9%(H27:66.4％)
中学生 71.2%(
63.3％)★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。
★一緒に食べる人を気遣い、楽しく食べる★家族や仲間と一緒に食事づく
りや準備にかかわる★皿に残さずきれいに食べる★仲間と一緒に食べることを楽しむ★家族と一緒に食べる★家族と一緒に食べることを楽しむ★食事のあいさつをする★箸を使って食べる★箸を正しく持つ★茶碗をもって食べる★スプーンを使う

年齢

0歳

1歳

2歳

3歳

年少

保育所・こども園
年中
年長

１年生

２年生

s家族で食卓を囲む機会を設ける
s食事のあいさつをする

家庭での取り組みs京丹後の伝統食、行事食を積極的に家庭に取り入れる
s世代を超えた食事の機会を設ける
sスプーンを s茶碗を持っ s箸をもたせて食べさせる るもたせるs給食を通して、友達や仲間と共食の時間を楽しむ
s毎日の給食を通して、食事のあいさつを行うs〃、正しい箸の持ち方を伝える
sおたより等を通じて、食事マナーや共食について啓発する

保育所・こども園
学校での取り組み

行政・団体の取り組み

s箸を正しく持たせる

s共食・食事ﾏﾅｰについての啓発（乳幼児健診）s〃（子育て支援ｾﾝﾀｰ）

‐6-

小学校
３年生
４年生

５年生

６年生

１年生

中学校
２年生

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

【食文化】～目標～○ばら寿司等の京丹後の郷土食を理解する○ごはんを主食とし、主菜・副菜を揃えた、日本型食生活を実践する▼京丹後市の郷土料理を知らない
小学生 17.4% (H27:13.8％)
中学生 9.7% (H27:12.5％)▼主食、主菜、副菜を知っている
小学生 64.0% (H27:77.4％)
中学生 93.4% (H27:90.7％)◆食文化伝承推進事業◆「テーマ」
ばら寿司を作ってみよう「ねらい」
ばら寿司の調理実習を通して、自分自身が作る力をつけ、郷土食を知る機会を設ける★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。

★ばら寿司を作る★ばら寿司を作る手伝いをする★だしをとり、味噌汁を作る★米をとぎ、ご飯を炊く★京丹後の郷土食を知る★行事、行事食について知る

年齢

0歳

1歳

2歳

3歳

保育所・こども園
年少
年中
年長

１年生

２年生

小学校
３年生
４年生

★日本型食生活を意識し、バランスの良い食事を選択する★主食・主菜・副菜の必要性を理解する★主食・主菜・副菜を知る★土地の風土に応じた郷土食について理解する

５年生

６年生

１年生

中学校
２年生

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

sだしを使った和食を献立に取り入れる

家庭での取り組みs京丹後の伝統食、行事食を積極的に家庭に取り入れる
s子ども自身が、京丹後の行事食や伝統食を家庭で作る機会を設ける

保育所・こども園
学校での取り組みs給食献立に行事食を取り入れる
s給食献立に行事食や伝統食を取り入れる
sだしを使った和食を積極的に取り入sだしを使った和食を積極的に取り入れる
れる
s食育だより等による啓発
s食育だよりによる啓発
s教科における学習指導

s丹後学のカリキュラムに基づいた指導
s食文化伝承推進事業
s食生活改善推進員による伝達講習会（地域）

行政・団体の取り組み
sきょうと食いく先生による出前授業‐7-

【地産地消・食べものを大切にする】～目標～○旬の食材や地元産の食材を選択することができる○京丹後の恵みを感じ自然を大切にする▼やさいが好き 小中学生 58.4% (H27:58.2%)▼さかなが好き 小中学生 55.0% (H27:50.5%)▼果物が好き小中学生 88.6% (H27:85.7%)▼牛乳が好き小中学生 47.7% (H27:46.6%)▼農業体験をする機会がある 小学生 59.8% (H27:49.0%)
中学生 37.4% (H27:34.1%)▼漁業体験をする機会がある 小学生 59.6%(H27:51.3%)
中学生 36.6%(H27:35.0%)★米の栽培、収穫方法を知る★１人で魚を食べる★魚のさばき方を知る★季節の魚を知る・魚の働きを知る★魚の漁獲方法を知る★季節の野菜を知る・野菜の働きを知る★野菜の栽培、収穫方法を知る★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。

★自然や地域と食べものとのかかわりに関心をもつ★京丹後の自然を知り、環境に配慮した食循環を理解する★おなかがすくリズムをもつ★自分で食べようとする

年齢

家庭での取り組み

0歳

1歳

2歳

3歳

年少

保育所・こども園
年中
年長

小学校
３年生
４年生

２年生

５年生

６年生

１年生

中学校
２年生

s旬の野菜や果物を積極的に利用し、子供の味覚を育てる
s近海でとれる魚を使用し、子どもの頃から魚を食べる機会を積極的に設ける
s食事のお手伝いや家庭菜園、栽培収穫体験を通じて、野菜に触れる機会を設ける
s子ども自身が家庭で魚をさばく機会を設ける
s自分で食べようとする意欲を育てる
s体を使った遊びを通して、お腹をすくリズムをつける

保育所・こども園
学校での取り組み

１年生★日本の食料自給率と輸入状況を知る◆お魚料理教室◆「テーマ」
魚をさばいて食べよう「ねらい」
地元の魚を自分でさばき、料理すること
で、もっと魚を身近なものにしよう★食べ物に対する、感謝の気持ちをもつ★残さず食べる★地産地消を理解し、食材に産地があることを知るs給食献立に旬の食材を積極的に使う
s園での野菜等の栽培活動
s栽培した野菜を使ってのクッキング
s地元農家との連携による、農業体
験や講話による活動

s農業体験や漁業体験の機会を設ける
s給食献立に旬の食材を積極的に使う
s給食献立に京丹後市産の食材を積極的に使う（毎月19日の食育の日)
s学校での栽培活動
s学校敷地外での栽培活動
s丹後学のカリキュラムに基づいた指導

s食育だよりによる啓発
s体を使った遊びを通して、お腹がすく s給食を通して、食の大切さを発信する
リズムを身につける
s関連教科での取り組み
s給食を残さず食べる
s給食での地元産米の使用
sまるごと京丹後食育の日

行政・団体の取り組み

sお魚料理教室

sきょうと食いく先生による出前授業‐8-◆米の栽培体験◆「テーマ」
田植えから稲刈りまで「ねらい」
日本人の主食である米の栽培方法を知り、お米の良さをもっと知ろう

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

【朝ごはん・食事ﾊﾞﾗﾝｽ】～目標～○自分自身で生活リズムを整える○朝ごはんの重要性を理解し、朝ごはんをしっかり食べる○「こころ」や「からだ」と食のつながりを理解し、自分のからだを大切にする▼朝食を毎日食べる
保育所・こども園 95.9% (H27:96.1％)
小学生
86.3% (H27:92.3％)
中学生
85.1% (H27:83.1％)★食に関する情報を、正しく選択し利用する★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。

★食品表示に関心をもつ★バランスの良い食事を、作ることができる★食材を自分で選択する◆朝ごはんチェック◆「テーマ」
朝ごはんをしっかり食べることを習慣
づけよう
「ねらい」
就学前に、朝ごはんの重要性を知り、朝ごはんチェックをしてみよう！

◆ランチョンマットを使った食育指導◆「テーマ」
食べものの3つの色のはたらきを知ろう「ねらい」
ランチョンマットを使用し、給食に使われている3色の食べもの働きを知り、食事
バランスの重要性を理解しよう★3色の食べもののはたらきを知る★朝うんちをする★早寝、早起きする

家庭での取り組み

0歳

1歳

2歳

★からだの成長や活動に食べ物の栄養が必要なことを知る◆キッズクッキング◆「テーマ」
朝ごはんの大切さをしり、自分で作ってみよう「ねらい」
朝食の重要性を理解し、自分でお米を炊いたり、簡単な朝食が作れるようになろう

3歳★思春期から成人に必要な栄養を理解し、自分のからだを大切にする

年少

保育所・こども園
年中
年長

s手作りの食事をできるだけ取り入れる
s食事バランスを考慮し、主食、主菜、副菜をそろえた献立にする
s早寝、早起きを習慣づける
s朝ごはんの重要性を認識し、朝ごはんを食べさせる
s3食規則正しく食べる習慣をつける
s間食は決まった時間、量を決める★6つの食品群のはたらきを知る★朝ごはんを作る★朝ごはんの重要性を認識する★朝ごはんをしっ
かり食べる★朝ごはんを食べる

年齢★おやつの望ましい食べ方を知る★からだの成長や体調の変化を知り、自分のからだを大切にする★よく噛んで食べる★生活リズムをつける★食べたい食事のイメージを描き、それを実現する

１年生

２年生

小学校
３年生
４年生

s早寝、早起きする
s朝ごはんをしっかり食べる
s３食規則正しく食べる

５年生

６年生

s給食の展示食
s給食を通して、食事ﾊﾞﾗﾝｽを知り、栄養の大切さを伝える
s食育だよりによる啓発
s早寝、早起き、朝ごはん、朝うんち s早寝、早起き、朝ごはん運動の実施
運動の実施
s生活点検の実施
s食育指導
s教科における学習指導s食生活アンケートの実施による、結果の普及啓発sﾗﾝﾁｮﾝﾏｯﾄ
を使った食
育指導

行政・団体の取り組み

s食事ﾊﾞﾗﾝｽについて啓発（乳幼児健診・子育て支援ｾﾝﾀｰ）

s朝ごはん
チェック

sキッズクッキング

s朝ごはんの必要性を啓発（乳幼児健診・子育て支援ｾﾝﾀｰ）

‐9-

中学校
２年生

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

s家庭で朝ごはんを作る機会を設ける

s子どもと一緒に食事の買い物をする

保育所・こども園
学校での取り組み

１年生

s食事の買い物をする機会を設ける
s選択教科（家庭科）における学
習指導

【調理・お手伝い】～目標～○献立を考え、家族の食事を作る○食事の準備から後片付けまでをする▼自分だけで料理を作ることができる
小学生 66.4% (H27:56.2％)
中学生 58.2% (H27:62.3％)▼食事の手伝いをしていない
小学生 9.1% (H27:16.8％)
中学生 14.7% (H27:20.8％)★ばら寿司を作る★家族の食事を作る★魚をさばいて調理する★魚のさばき方を知る★つけたい力この時期に、つけて欲しい食育の力が示してあります。

★お弁当を作る★茹でたり、炒めたり簡単な調理をする★米をとぎ、ご飯を炊く★だしをとり、味噌汁を作る★後片付け、皿洗いをする★配膳をする★机ふきをする★茶碗はこびをする◆弁当の日の取り組み◆「テーマ」
自分の弁当を作ってみよう「ねらい」
バランスの良い献立を組み立てること、調理を自分自身で行うことで、実践力を身につけよう★りんごの皮をむく★包丁を使って、材料を切る◆キッズクッキング◆「テーマ」
朝ごはんの大切さをしり、自分で作ってみよう「ねらい」
朝食の重要性を理解し、自分でお米を炊いたり、簡単な朝食が作れるようになろう★包丁をもつ★簡単な調理のお手伝いをする★調理に興味をもつ

年齢

家庭での取り組み

0歳

1歳

2歳

3歳

年少

保育所・こども園
年中
年長

s簡単な調理のお手伝いをする

１年生

２年生

小学校
３年生
４年生

５年生

６年生

１年生

中学校
２年生

３年生

１年生

高等学校
２年生

３年生

sお米をといだり、包丁を使ったり、後片付けをする
s家族の食事や自分の食事を調理する機会を積極的に設ける等のお手伝いの機会を積極的に設ける

s配膳や後片付け等の食事の簡単なお手伝いの機会を積極的に設ける s男女問わず、家庭で積極的にお手伝いの機会を設ける

sクッキング

保育所・こども園
学校での取り組み

s教科における調理実習、学習指導

s選択教科（家庭科）における学習指導s食育だよりによる、お手伝いの啓発 s家庭でのお手伝い調べ
s給食準備における「身支度・配膳・後片付け」の指導
s弁当の日
の取り組み
sキッズクッキング

行政・団体の取り組み

s食生活改善推進員による食育講習会
sきょうと食いく先生による出前授業‐10-

＜食育事業の一覧 ～行政～ ＞

事業名

概要

所要時間
・内容

お魚料理
教室

魚の調理体験を通して、地元産水産物の消費拡大と魚食普及を図る。

180分
調理実習

対象

120～180分
小・中学生
調理実習

ける。
子どもたちが「食」について学ぶことを支援するため、農「きょうと作物の栽培方法や調理方
食いく先生」 法、京都の食文化等についの派遣て、各分野の専門家が出前授業を行う。
調理器具の無償貸与

食育KIDS応援事業として保
育所・こども園に子ども用調
理器具を無償で貸し出し。

種子の
無償提供

きょうとエディブルスクール
ヤード事業として農作業体
験で使う種子を無償提供。

要相談

府民の皆様に食育の輪が広
京都府食のみがることを目的に、食に関すらい宣言・実践
る目標と取組を発信してい活動コンクール
ただくコンクールを実施。

備考

指定の申し込み
食生活改善
用紙を健康推進
推進員
課へ提出

きょうと
食いく先生

要相談

要相談

申し込み方法及び問い合わせ先４月下旬に海業
漁協婦人部 水産課から市内小学5年生
市役所担当者 小学校に参加意
向を照会

ばら寿司の調理実習を通し

食文化伝承 て、自分自身が作る力をつ推進事業 け、郷土食を知る機会を設

講師

京都府農林水産部農政課へ問い 「きょうと合わせください。 食いく先
（電話：075-414- 生」で検索
5652）

保育所・こ
ども園

京都府農林水産
きょうと部農政課へ問合
食いく先生等 せ下さい。（電話：075-414-5652）

小・中学校

京都府農林水産部農政課へ問合せ下さい。（電話：075-414-5652）

一般市民

6月上旬から募集。京都府農林水産部農政課へ問合せ下さい。
（電話:075-4145652）＜食育事業の一覧 ～団体～ ＞
事業名

概要

野菜等の
栽培指導

野菜の植え付けや栽培方法
などを指導

所要時間
・内容

対象

要相談

園児
小・中学生

みそ作り、ばら寿司やぼたも

食生活改善 ち等の郷土料理、バランス推進員による の良い献立を主とした調理
食育指導 実習等の指導（内容は要相

講師

申し込み方法及び問い合わせ先ＪＡ職員

ＪＡ京都丹後営農センターへ相談下さい。
電話：62-7805

備考

材料費は負

要相談

園児
小・中学生

談）

健康推進課（担 担下さい。ま食生活改善
た、交通費程当課）へ問い合わ 度の報償費
推進員
せ下さい。
が必要（金額は要相談）-11-

＜食育担当課一覧＞

担当課名

連絡先
上段：ＴＥＬ
下段：ＦＡＸ

住所

メールアドレス

市民環境部
生活環境課

〒627-8567
京丹後市峰山町杉谷889

69-0240
62-6716kankyo@city.kyotango.lg.jp

健康長寿福祉部
健康推進課〒627-0012
京丹後市峰山町杉谷691

69-0350
62-1156

kenkosuishin@city.kyotango.lg.jp

こども部
こども未来課〒627-0012
京丹後市峰山町杉谷691

69-0340
62-1156

kodomomirai@city.kyotango.lg.jp

こども部
子育て支援課〒627-0012
京丹後市峰山町杉谷691

69-0370
62-1156

kosodate@city.kyotango.lg.jp

農林水産部
農業振興課

〒629-2501
京丹後市大宮町口大野226

69-041064-5660

nogyoshinko@city.kyotango.lg.jp

農林水産部
海業水産課

〒629-2501
京丹後市大宮町口大野226

69-0460
64-5660

suisan@city.kyotango.lg.jp

教育委員会事務局 〒629-2501
学校教育課
京丹後市大宮町口大野226

69-062068-9061

gakkokyoiku@city.kyotango.lg.jp-12-

＜食育事例＞
まるごと京丹後食育の日
目的

市内の全小・中学校に給食の食材として、収穫したばかりの京丹後市産の新米や野菜、魚を提供し、京丹後市の豊かな食や農業に親しみを感じる

内容

毎年１１月に市内の小中学校で実施「まるごと京丹後食育の日」の献立に、市内産食材を使った給食を提供し、農家の皆さんとの交流給食を実施している

対象

市内小中学生その他

京丹後市たんたん農家チャンネル（YouTube）：
https://www.youtube.com/@keieisyakaigi※まるごと京丹後食育の日のために作成した動画が視聴できます。

実施団体 市内小中学校・京丹後市農業経営者会議・学校教育課・農業振興課

写真等

お魚料理教室目的

魚の調理体験や栄養についての学習を通して、地元産水産物の消費拡大と魚食普及を推進

内容

地元産水産物の調理及び試食、市栄養士による魚の栄養についての講話

対象

原則小学5年生

その他

実習メニュー：アゴ（トビウオ）の魚肉ハンバーグ、つみれ汁など

実施団体 海業水産課・健康推進課・京都府漁業協同組合中浜婦人部

写真等

-13-

食文化伝承推進事業
目的

京丹後に伝わる食文化を伝承していくため、児童・生徒を対象に郷土食調理指導を行う
ため、丹後市食生活改善推進員を派遣する。

内容

ばら寿司など郷土食の調理実習

対象

市内小・中学校

その他

参考URL：
https://www.city.kyotango.lg.jp/top/kosodate_kyoiku/shokuiku/1/3909.html

実施団体 京丹後市食生活改善推進員・健康推進課

写真等

米作りを学ぶ目的

日本人の主食である米の栽培方法を知り、お米の良さをもっと知る

内容

学校近くの田んぼを借りて田植えから稲刈り体験を行う

対象

概ね５年生

その他

収穫した米は、調理実習等で使用する実施団体 市内小学校

弁当の日の取り組み
目的

・｢食｣に対する関心を高め、栄養などに対する知識を深める
・お弁当のメニューを考え、準備したり調理したり盛り付けたりするなど、料理作りを体験することを通し、日頃食事についてお世話になっている方々への感謝の気持ちをもつ

内容①弁当作りのポイントを学習する。（栄養面）②第１回弁当の日（おにぎりとおかず一品）③第２回弁当の日（全品作成）

対象

6年生

その他

特になし

実施団体 橘小学校（6年生PTAの取組）-14-保育所・こども園児童 食育指導（3回/年）
目的

食を通じて健康な心と体を育て、食の大切さを知り、楽しく食事ができる

内容「食べ物の働きと栄養バランス」「朝ごはんの大切さ」「箸を正しく使うこと」「元気な体が分かる力」などをテーマに、媒体を使用し年3回巡回指導を行う。

対象

保育所・こども園児童（年少～年長児）

その他
実施団体 こども未来課

朝ごはんチェック
目的

朝ごはんをしっかり食べることを習慣づけるため、「あさごはんノート」を用い朝ごはん
チェックを行う

内容

朝ごはんの重要性とﾊﾞﾗﾝｽについて食育指導し、家庭で朝ごはんチェックを実施する

対象

保育所・こども園児童（年長児）

その他

上記食育指導（3回/年）の中に含まれる実施団体 市内保育所・こども園・こども未来課

写真等

ランチョンマットを使った食育指導
目的

給食に使われている3色の食べものの働きを知り、食事バランスの重要性を理解する

内容

ランチョンマットを使った食育講話

対象

保育所・こども園児童（年中児）

その他

上記食育指導（3回/年）の中に含まれる実施団体 市内保育所・こども園・こども未来課

写真等

-15-

キッズクッキング
目的

朝食の大切さについて伝え、朝食を喫食する習慣をつける。さらに子ども自身で、食を選択する力や調理する力を身につけるための一歩として、簡単な調理実習を行う。

内容「早寝、早起き、朝ごはん」について講話
自分でできる朝ごはんの調理実習

対象

市内小学生

その他
実施団体 子育て支援課-16-

＜食育関連サイト＞
サイト名

概要

サイトＵＲＬ

学校における食育の推進・学校給食の充実（文部科学省）

文部科学省の食育に関するサイトです。

http://www.mext.go.jp/a_menu/s
ports/syokuiku/index.htm

食育の推進（農林水産省）

農林水産省の食育に関するサイトです。

http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/

食育の推進（厚生労働省）

厚生労働省の食育に関するサイトです。

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisa
kunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun_00006
.html

食育全般

小学生用食育教材「たのしい食
児童向けに印刷してすぐに使 http://www.mext.go.jp/a_menu/s
事つながる食育」
える資料がたくさんあります。 hotou/eiyou/syokuseikatsu.htm（文部科学省）
子どもの食育（農林水産省）

子ども向けの食育全般に関するサイトです。

https://www.maff.go.jp/j/syokuik
u/kodomo_navi/index.html

子ども向けパンフレット（農林水産省）

農林水産省発行の食育に関する資料が一覧であります。

http://www.maff.go.jp/j/pr/annu
al/kodomo.html

食育の時間＋（日本マクドナルド株式会社）

成長期のこども達が知っておきたい”食にまつわる基本”を楽しみながら学べるデジタル https://www.chantotaberu.jp/
教材です。

食文化・地産地消
食文化（農林水産省）

和食文化に関するサイトで子 http://www.maff.go.jp/j/keikaku/
ども向け資料があります。
syokubunka/

ニッポンフードシフト（ニッポンフードシフト事務局）

日本の食料事情がわかります。

https://nippon-foodshift.maff.go.jp/

知ってる？日本の食料事情（農林水産省）

日本の食料自給率に関するサイトです。

http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/「早寝早起き朝ごはん」（文部科学省）

早寝早起き朝ごはんに関するサイトで、子ども向け資料があります。

http://www.mext.go.jp/a_menu/s
hougai/asagohan/

めざましごはん（農林水産省）朝ごはんのレシピや資料があります。

http://www.maff.go.jp/j/seisan/kakou/mezamasi.html

朝ごはん

-17-

QRコード

サイト名

概要

サイトＵＲＬ

紙芝居や啓発資料等があります。

https://www.caa.go.jp/policies/p
olicy/consumer_policy/information/food_loss/education/#child

基礎から始める 教育ファーム
運営の手引き（農林水産省）

教育ファームをすすめるために手引き書です。

https://www.maff.go.jp/j/syokuik
u/taikenn/tebiki.html

教育ファーム学校教材（農林水産省）

教育ファームの現場で役立
つ、子ども向けのワークシー
トや指導用資料があります。

https://www.maff.go.jp/j/syokuik
u/fkyouzai.html

食育イベント、食育に関する資料があります。

http://www.pref.kyoto.jp/tango/ho-tango/shokuiku.html

食品ロス
食べ物のムダをなくそうプロ
ジェクト（消費者庁）
栽培活動

地域資源
京都府・丹後保健所「食育」サイト京都府農林水産技術センター
京都府の海の生き物や漁業 http://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/in
海洋センター
に関するサイトです。
dex.html（京都府）
京丹後市の食育（京丹後市）

京丹後市の食育に関するサイトです。

https://www.city.kyotango.lg.jp/t
op/kosodate_kyoiku/shokuiku/ind
ex.html

統計
白書情報（農林水産省）

食育白書、ジュニア向け農林 http://www.maff.go.jp/j/wpaper/i
水産白書があります。
ndex.html

http://www.machimura.maff.go.jp
グラフと統計でみる農林水産業
農林水産業の基本データの基本データ 京都府京丹後市 サイトです。
/machi/contents/26/212/index.h（農林水産省）tml
京丹後市統計書（京丹後市）

京丹後市の統計書をダウンロードできます。

https://www.city.kyotango.lg.jp/t
op/soshiki/somu/somu/toukei/2022.html

その他
家庭でできる食中毒予防6つの食中毒予防に関するﾘｰﾌﾚｯﾄ http://www.mhlw.go.jp/topics/sy
ポイントです。
okuchu/dl/point.pdf（厚生労働省）

-18-

QRコード

子どもたちの食の芽（目）は育っています！

小学生

中学生

～たくさんの種を植え、芽を伸ばし、地に根をはる食育をみんなの手ですすめましょう～【共食・食事ﾏﾅｰ】
食べ物はいのちをいただいているから、
ちゃんと「ごちそうさま」を言えるようにしたり、よくかんで食べられるようにしたい。

食べ物を作っている人は汗水流しながら育てているのだから、「いただきます」「ごちそうさま」とか育ててくれた人、魚、お肉になってくれた動物に感謝しながら食べないとい
けないなと思いました。

【食文化】
食べるというのは本当に素晴らしいことだと思う。食べるだけ
で人は笑顔になるし、食べている人が笑顔になると作っている人も笑顔になるから、食べるというのは他人とのコミュニ
ケーションがとれる素敵なことだと思います。

【調理・お手伝い】

私は京丹後のばら寿司が普通だと思っていたからテレ
ビでばら寿司を作っているところを見てびっくりしました。
私は京丹後市の郷土料理であるばら寿司が好きです。
もっと他の地域、他の国にばら寿司が広まったらいいなと思います。京丹後にはおいしい食べ物がたくさんあるということをたくさんの人に知ってもらいたいです。

食べ物は人を笑顔にしてくれると思います。食べ物を食べるとみんなが美味しいやまた食べたいなどと盛り上がるので食べ物は人を笑顔にし、仲間づくりにもなるものだと思いました。

京丹後市のばら寿司はいつも家族全員が集まったときに食べるので、僕はばら寿司が好きです。また食べ物が思い出に残るよ
うなものになればいいなと思いました。

私は食べ物は何でも好きです。いつも学校の給食や家の食事が楽しみです。

郷土料理はばら寿司くらいしか知らないのでもっと知りたい。

僕はおばあちゃんが作るばら寿司がとても好きです。誰が一番最初にばら寿司を作ったのか気になる。

料理はほとんどが簡単に作れるのにおいしいからすごいと思う。それに作るのも楽しいから次から次へとやりたくなってしまう。料理は本当にすごい。

お母さんは料理が得意で、それを小さいころから手伝ったりしていたので私にとって食べ物は身近なものだから、食事の時間とか今まで以上に大切にしていきたいと思いました。

【地産地消・食べものを大切にする】
魚は嫌いだけど、魚が出たときは頑張って食べている。また友達が応援してくれているので、今では魚はまだ大丈夫になった。しっかり朝・昼・晩ごはんを食べたい。

このまま人口が増え続ければ、なにか大きな改革がな
い限り食料危機になると言われています。今は当たり前のように食べているものが食べられなくなるかもしれません。食べるということに感謝して、おいしく楽しく食事の時間を過ごしたいと思いました。

食べ物は作っている人のことを考えて食べたいと思いました。例えば米粒を残さないなど。

給食でももっと魚が出てほしい。自給率が上がってほしい。

将来自分たちが京丹後市の農業や漁業を受け継いでいくために、今のうちに京丹後市についてよく知っておく必要がある。
京丹後の野菜が給食に出てきたらいつも美味しいなと思います。

京丹後市は色々な食があり、水産物も農産物もすごくおいしいと私は思います。京丹後市の魅力の一つでもあるかと私は思います。

【朝ごはん・食事ﾊﾞﾗﾝｽ】
朝食があるから起きられるし、給食がある
からがんばれる、夕食があるから部活もはかどる。壊れた筋肉をよく食べて寝ることで治っていく。この世に「ごはん」がないと今この世界はどうなるんだろうと感じます。

とても京丹後のお米がおいしいからずっとお米を作ってほしい。

食べ物は自分たちにとって大切なものだと思います。もし食べ物がなかったら、いろいろなところでできないことが出てきてしまうからです。自分でも食べ物を食べな
かったら、おなかが減って集中力が出ないことを経験したことがあるから、食べ物はすごく大切なものだなと思います。しかし、世界には食べ物を食べられない人がいると思うので、将来はみんなが食べ物を食べられるようになってほしいなと思います。

私はほとんどの物は好きだし何でも食べれるけど、食べられないものがあるので食べられるようになりたいし、いろいろな料理などを作れるようになりたいです。

私は好き嫌いが多いから、しかも食わず嫌いが多いから、もっとたくさんのものをたべられるようにしないとだ
めだなと思った。
一人暮らしをすると思うから栄養のある健康的な料理を自分でも作ってみたいです。まだしたことがない
料理をもっと作ってみたい。

こういった意見もあります！
好きな食べ物：すし、ラーメン、ローストビーフ、手巻き寿司、サラダ、ぶどう、りんご、マスカット、オムライス、ビーフシ
チュー、ハンバーグ、だし巻き卵、卵かけご飯
たまに食べるのがめん
どくさくなってしまうのはなぜですか。

全ての食べ物がチョコ味か
焼き肉味になってほしい。

好きな食べ物はコーンとフィッシュフライと焼きそばとオムライスです。嫌いな食べ物はピーマン、大根、柚子、紅茶、ゴーヤ、魚が嫌いです。ピーマンは苦いし、大根は後味まずしし、柚子はにおいが無理で紅茶もにおいで無理だし、ゴーヤは食べたことありません。
魚は揚げたらおいしいけど、骨のあるのはマジで嫌いです。

私の嫌いなものは魚です。なぜならさしみだと食感がなんかニュヤニュヤしている感じだし、味も好きではないからです。あとは油で揚げている魚と煮込んでいる魚はいいけど、骨が多すぎて食べにくいです。
食べることは好きですが、太ってしまうのでできるだけ食事をとりたくないです。

～京丹後市児童生徒を対象とした健康・食育に関するアンケート調査（R2年度） 自由記載より抜粋～‐19-◆参考資料・調査等【資料】
楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～（厚生労働省）【調査】
京丹後市児童生徒を対象とした健康・食育に関するアンケート調査（令和2年度）
京丹後市保育所・こども園を対象とした食育に関する調査（令和2年度）◆京丹後市食育推進ネットワーク構成団体（令和6年度）
区分
教育関係

農業・水産業関係
保健関係
行政機関等

京丹後市

団体、機関等
京丹後市小学校長会
京丹後市中学校長会
京丹後市園長所長会
京丹後市学校給食研究会
京丹後市PTA協議会
京都農業協同組合
京丹後市農業経営者会議
京都府漁業協同組合
京丹後市農業委員会
京丹後市食生活改善推進員協議会
京丹後市健康づくり推進員会
京都府丹後広域振興局
きょうと食いく先生
市民環境部
健康長寿福祉部
こども部
農林水産部
教育委員会事務局

京丹後市食育プログラム
初版：平成30年3月
2版：令和6年6月
発行：京丹後市食育推進ネットワーク（事務局：京丹後市健康推進課）-20-

食育ピクトグラム
1 みんなで楽しく食べよう
家族や仲間と、会話を楽しみながら食べる食事で、心も体も元気にしましょう。
2 朝ご飯を食べよう
朝食を食べて生活リズムを整え、健康的な生活習慣につなげましょう。
3 バランスよく食べよう
主食・主菜・副菜を組み合わせた食事で、バランスの良い食生活につなげましょう。また、減塩や野菜・果物摂取にも努めましょう。
4 太りすぎない やせすぎない
適正体重の維持や減塩に努めて、生活習慣病を予防しましょう。
5 よくかんで食べよう
口腔機能が十分に発達し維持されることが重要ですので、よくかんでおいしく安全に食べましょう。
6 手を洗おう食品の安全性等についての基礎的な知識をもち、自ら判断し、行動する力を養いましょう。
7 災害にそなえよう
いつ起こるかも知れない災害を意識し、非常時のための食料品を備蓄しておきましょう。
8 食べ残しをなくそう
SDGs（注）の目標である持続可能な社会を達成するため、環境に配慮した農林水産物・食品を購入したり、食品ロスの削減を進めたりしましょう。
（注）SDGs（平成27（2015）年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」における持続可能な開発目標）

9 産地を応援しよう
地域でとれた農林水産物や被災地食品等を消費することで、食を支える農林水産業や地域経済の活性化、環境負荷の低減につなげましょう。
10 食・農の体験をしよう
農林漁業を体験して、食や農林水産業への理解を深めましょう。
11 和食文化を伝えよう
地域の郷土料理や伝統料理等の食文化を大切にして、次の世代への継承を図りましょう。
12 食育を推進しよう
生涯にわたって心も身体も健康で、質の高い生活を送るために「食」について考え、食育の取組を推進しましょう。
～農林水産省～