豊かな食のある生活*にとべごはん*2024. 7NITOBEGOHAN

Pickup NEWS part１
スターシェフコラボ企画を実施しました！
6月25日に子ども園でスターシェフコラボを実施しました。
今回は精進料理の「宗胡」のオーナーシェフである野村大輔シェフにご協力いただきメニューを考案していただきました。
精進料理とは、動物性の食品を使わず野菜や穀物など植物性の食品のみを使って作られた料理のことです。
最近では健康食ブームによって世界的に注目されています。
当日は、『菜飯・はるさめの春巻き・野菜のゴマ酢和えたっぷり野菜のみそ汁・豆乳ゼリー』を子どもたちに届けました。
次回は小学校で9月にスターシェフコラボを実施する予定です。
お楽しみに♪

K O N D A T E
食べ物の働き日曜日

献立名1

月

2

火

ホットドック・のり塩ポテト・とうもろこし

3

水麦ごはん・白身魚のサクッと揚げ・じゃがいものシャキシャキ和え
きゃべつのみそ汁・黒ゴマのブラマンジェ4

木

ごぼうとベーコンのごはん・鯖のグリルラタトゥイユ(鮭のグリルラタテゥイユ)
レーズンサラダ・チャウダー・食べるヤクルト

生姜と油揚げのごはん・錦卵・カリカリじゃこサラダ
具だくさんのスープ・プラム（オレンジ）

5

金

8

月

なすとチキンのスパゲティ・シーフードイタリアンサラダ
フルーツのヨーグルトかけ・牛乳

9

火

菜めし・鯵のみそチーズ焼き(1・2歳・年少：鰆のみそチーズ焼き)
じゃがバターじゃこ炒め・けんちん汁・マンゴーゼリー

10

水ごはん・鮭コロッケ・もやしのごま和え
冬瓜のスープ・レモンゼリー

11

木

発芽玄米入りごはん・太刀魚の梅みそマヨ焼き・ひじきと野菜のおかか和え
じゃがいもときのこのスープ・メロン

12

金

ゆかりごはん・鶏肉の塩昆布焼き・ごぼうサラダ
なめこのみそ汁・オレンジゼリー

16

火

17

水

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える

ベーコン さば 牛乳 米 油 バター 小麦粉 ごぼう にんにく
オリーブ油 じゃがい なす ズッキーニ
も玉ねぎ トマト
赤ピーマン にんじん
黄ピーマン きゃべつ
青ピーマン きゅうり
干しぶどう コーン
ウインナー 青のり コッペパン バター
じゃがいも 油オリーブ油

きゃべつ とうもろこ
しホキ 油揚げ 豆腐
米 麦 マヨネーズ
みそ ゼラチン 牛乳 小麦粉 片栗粉 砂糖
生クリーム
油 じゃがいも
練りごま

にんにく しょうが
にんじん きゅうり
玉ねぎ きゃべつ
ねぎ

油揚げ 鶏肉 ひじき 米 油 砂糖 ごま
たまご じゃこ
ごま油 じゃがいも
わかめ 生揚げしょうが 玉ねぎ
にんじん きゃべつ
きゅうり しいたけ
チンゲン菜 ねぎプラム

わかめ かまぼこ
米 油 じゃがいも
あかうお みそ 豚肉 砂糖 そうめん 花麩
ゼラチン

コーン しょうがさやいんげん オクラ
だいこん にんじんぶどうジュース
レモン ナタデココ

ベーコン 鶏肉
チーズ えび 牛乳ヨーグルト

にんにく 玉ねぎ
マッシュルーム
しめじ トマト なす
きゃべつ きゅうり
にんじん
ミックスフルーツ
こまつな しょうが
にんにく ねぎ
ごぼう にんじん
だいこん
マンゴージュース

七夕ごはん・赤魚の粕漬焼き・じゃがいものそぼろ煮
七夕汁・キラキラゼリー
スパゲティ 油 砂糖
オリーブ油

菜めしの素 あじ
米 砂糖 バター
みそ チーズ じゃこ じゃがいも ごま油
削り節 油揚げ 豆腐 こんにゃく
ゼラチン 牛乳
生クリーム
さけ たまご 鶏肉
米 じゃがいも 油
豆腐 寒天 ゼラチン ごま 小麦粉 パン粉
砂糖 片栗粉ジューシー・チキアギー・ゴーヤチャンプル
もずくのスープ・パイナップル

ごはん・豆腐のステーキきのこソースかけ・じゃがいもとしらたきの煮物
和風カレースープ・りんごゼリー

たちうお みそ 豆腐 米 玄米 マヨネーズ
ひじき 削り節
じゃがいも

鶏肉 塩昆布 ツナ
油揚げ 豆腐 みそゼラチン

米 ごま油 砂糖 ごま ゆかり ごぼう ねぎ
マヨネーズ
にんじん もやし
じゃがいも
水菜 なめここまつな
オレンジジュース

豚肉 昆布 たら
みそ たまご 豆腐
削り節 もずく

米 油 砂糖 片栗粉

豆腐 ベーコン
ゼラチン

木

わかめごはん・鮭のオニオンソース・お浸し
なすのみそ汁・豆乳プリン
豚肉 牛肉 チーズ
牛乳

19

金22月

しょうが にんじん
しいたけ ごぼうにがうり オクラ
パイナップル

米 小麦粉 油 バター にんにく しめじ
片栗粉 じゃがいも えのきたけ ごぼう
しらたき 砂糖さやいんげん ねぎ
にんじん だいこん
チンゲン菜
りんごジュース

わかめ さけ 削り節 米 ごま 小麦粉 油
生揚げ みそ 寒天
ごま油 砂糖ゼラチン 豆乳
じゃがいも
18

玉ねぎ 万能ねぎ
もやし にんじん
きゃべつ とうがん
さやいんげん レモン
しょうがさやえんどう
うめ しそ にんじん
きゃべつ しめじ
えのきたけ ねぎ
メロン米 油 小麦粉 砂糖
バター じゃがいも
マヨネーズ

ドライカレー・カラフルサラダ・すいか・牛乳

にんにく しょうが
玉ねぎ こまつな
にんじん えのきたけ
もやし なす ねぎ

にんにく しょうが
セロリ にんじん
玉ねぎ 青ピーマン
マッシュルーム
りんご 赤ピーマン
きゅうり
キウイフルーツ

きなこ 豚肉 豆腐
たまご ゼラチン
牛乳
クリームチーズ

きなこ揚げパン・きゃべつと肉団子のスープ
ポテトサラダ・レアチーズプリン

23

火かきたまうどん・じゃがいものごまサラダ・抹茶ミルクゼリー・牛乳

24

水

うなぎと絹さやのごはん・鰆の西京漬け・おかかポテト
せんべい汁・ヨーグルト

25

木

ごはん・豚肉の生姜炒め・きゃべつのごまドレ・五目汁・ピーチゼリー

26

金

ごはん・梅しそつくね(つくね)・なっとう和え
豆腐とわかめのみそ汁・ブドウゼリー

29

月

中華丼・だいこんの中華漬け・プリン・牛乳

30

火

発芽玄米入りごはん・竹輪のチーズ磯辺揚げ(はんぺんのりチーズ)
野菜とわかめのごまみそ和え・とりごぼう汁・小豆ミルクゼリー

31

水ごはん・かじきの千草焼き・野菜のごま醤油かけ
だいこんとじゃがいものみそ汁・アセロラゼリー

ツイストパン 油
ねぎ しょうが砂糖 片栗粉 ごま油 きゃべつ にんじん
はるさめ じゃがいも たけのこ きくらげ
マヨネーズ
こまつな きゅうりコーン ブルーベリー
うどん 油 片栗粉
にんじん だいこん
かまぼこ たまご
しいたけ みつば
寒天 ゼラチン 牛乳 花麩 じゃがいも
ごま油 砂糖 ごま
きゅうり しょうが
練りごま 黒砂糖
昆布 うなぎ さわら 米 ごま 砂糖 バター さやえんどう ごぼう
みそ 削り節 青のり じゃがいも せんべい しょうが だいこん
鶏肉 ヨーグルト
にんじん ねぎ
こまつな

豚肉 豆腐 ゼラチン 米 油 ごま油 ごま
寒天
じゃがいも 砂糖

玉ねぎ しょうがきゃべつ にんじん
だいこん しいたけたけのこ 万能ねぎ
ももジュース

鶏肉 豆腐 納豆
米 砂糖 片栗粉
油揚げ わかめ みそ じゃがいも
寒天 ゼラチン

ねぎ しそ うめこまつな にんじん
もやしぶどうジュース

豚肉 えび 牛乳

しょうが にんにく
にんじん たけのこ
しいたけ はくさい
こまつな だいこん
きゅうり

米 油 砂糖 ごま油
プリン

竹輪 チーズ 青のり 米 玄米 小麦粉 油
たまご わかめ みそ 砂糖 ごま ごま油
鶏肉 豆腐 寒天
じゃがいも
ゼラチン 牛乳
小豆だいこん にんじん
きゅうり しょうがごぼう 万能ねぎ

かじき みそ 油揚げ 米 小麦粉 ごま 砂糖 にんじん 万能ねぎ
ゼラチン 寒天
マヨネーズ
こまつな もやし
じゃがいも
だいこん ねぎ
アセロラジュース

※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。
※（）は1歳の献立内容です。

長時間保育
補食エネルギー（kcal）

原材料エネルギー(kcal)

チーズ 牛乳 食パン砂糖404

チーズトースト牛乳298

おかかおにぎり牛乳

314

シリアルバー
(ごはん)
牛乳

135

削り節 のり 牛乳 米ガーリック
トースト
牛乳

327

焼きそば
牛乳

335

ねぎみそおにぎり
牛乳

313

コーントースト
牛乳

366

肉みそ麵
牛乳

342

牛乳 コーンフレーク
バター マシュマロ

133
牛乳 バター パセリ
ソフトフランスパン

315

334

158

141
豚肉 青のり 牛乳 油
中華めん にんじん
玉ねぎ きゃべつ
もやし110

みそ 牛乳 米 ごま油
ねぎ

150
チーズ 牛乳 食パン
マヨネーズ コーン160
豚肉 みそ 牛乳 砂糖
中華めん ごま油
片栗粉 しょうがにんにく しいたけ
玉ねぎ たけのこ

チーズ さくらえび
桜エビののり 牛乳
パリパリピザ
ぎょうざの皮
マヨネーズ
(ごはん)
牛乳
牛乳 クラッカー
マシュマロ
マシュマロ
クラッカーサンド(ごはん)
牛乳

122

115

109

たまご 牛乳 きなこ
バター 砂糖 小麦粉
バナナ350

きなこばなな
マフィン
牛乳

324

シュガーパン
牛乳

352

焼きうどん
牛乳

448

じゃがバター（年長さん：パンケーキ♪）
牛乳403

鶏そぼろおにぎり 砂糖 片栗粉
牛乳

135

牛乳 食パン バター
砂糖154
豚肉 牛乳 ごま油
うどん 油 玉ねぎ
にんじん きゃべつ

101

牛乳 じゃがいも
バター

99
鶏肉 のり 牛乳 米

291

ポパイケーキ
牛乳

361

お好み焼き
牛乳

たまご 牛乳 砂糖
小麦粉 油 バター
ほうれん草

たまご さくらえび
削り節 青のり 牛乳
小麦粉 油 きゃべつ

166

188

126

牛乳 食パン バター
砂糖378

メープルトースト メープルシロップ
牛乳141

牛乳 さつまいも

324

ふかし芋
牛乳

141
たまご 牛乳 小麦粉

404

砂糖 バター にんじんオレンジ
オレンジジュース
キャロット蒸しパン
牛乳361

ベイクドポテト
牛乳

335

ココアトースト
牛乳

栄養士

155

牛乳 じゃがいも 油
オリーブ油

93
牛乳 食パン バター
砂糖 ココアパウダー

136

成宮 諄美2024年7月
1

月

旬の野菜『パプリカ』の登場です！パプリカは赤や黄色など様々な色があり、ピーマンに比べて果肉が厚くて甘い味わいが特徴です。
本日は『サバのグリルラタトゥイユ』にしてみました。彩り豊かで野菜たっぷりのラタトゥイユソースはサバとの相性抜群です♪
他にも、ごはんやスープ、サラダからも野菜をたくさんとることができるメニューになっています。野菜にはそれぞれ違う栄養があり、1つの野菜だけをたくさん食べるより、少しずつでも色々な種類の野菜をたべるほうが栄養のバランスが良くなります。どんな野菜が入っているかみんなで探しながら、楽しく食べてくださいね。

2

火

本日はみなさんが楽しみにしていた『サマースクール』の日です。楽しむ準備はできていますか？給食室でも『ホットドック』や『ポテト』など屋台に因んだメニューが登場します。みなさんが楽しんでおいしく食べられるように、一生懸命考えたメニューです。給食室で1つ1つ丁寧に作るので楽しみに待っていてくださいね♪

金

毎年7月7日は七夕です。おりひめとひこぼしが1年に1度再会する日で、短冊に願い事を書いてお星さまに願う日として有名ですね。本日のにとべごはんで登場する『そうめん』は七夕の行事食として有名です。おりひめの紡ぐ糸や天の川にみたてて食べられるようになりました。また、汁の野菜は願いを書く短冊の形になっています。デザートの『キラキラゼリー』は、夜空にみたてたぶどうゼリーの上に、キラキラのレモンゼリーとほし形のナタデココが特別に乗っています。みなさん、お星さまに願う願い事はもう決まっていますか？にとべごはんをたくさん食べて、元気に七夕を迎えましょう。

16火

本日のにとべごはんは『沖縄メニュー』です。沖縄は気温が高く暑い日が多いのが特徴ですが、そんな暑さに負けないための有名な料理がたくさんあります。『ジューシー』は沖縄風の炊き込みごはんで、昆布や鶏肉などの味がしっかり染み込んでいます。『ゴーヤチャンプル』は、ニガウリとも呼ばれるゴーヤを豚肉や豆腐、たまごなどと一緒に炒めた料理です。沖縄の方言で『チャンプルー』は『混ぜ込みにしたもの』といういみがあるそうです。ゴーヤには、夏バテを防ぐビタミンなどがたくさん入っています。苦みがあるのが特徴の野菜ですが、旬のやさいでもあるのでこの機会にぜひチャレンジしてみてください。

18

木『まごわやさしい』給食の日です。まごわやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食材の頭文字をとってできた言葉です。
『ま』はまめ、『ご』はごまなどの種実類、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』は野菜、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのキノコ類、『い』はいも類です。『鮭のオニオンソース』の『オニオンソース』は、玉ねぎが茶色くなるまで焦げないようにじっくりと炒めます。玉ねぎの甘さを感じられるとてもおいしいソースです。お魚が苦手なお友達も、ソースをたっぷりかけて食べてみましょう！

5

７月1日～８月31日は熱中症予防強化月間
気温の高い日が続く、7月1日～8月31日を「熱中症予防強化月間」と国が定めています。
熱中症とは、体温が上がり体内の水分や塩分のバランスが崩れ、体温の調節機能が働かなくなり、様々な症状を起こす病気のことです。
家の中でも、室温や湿度が高いために体から熱が逃げにくく、熱中症になる場合があります。
30℃を超える真夏日では熱中症で亡くなる人が増え、35℃を超える猛暑日は注意が必要です。

のどがかわいていなくても、脱水を起こしている可能性があるので、こまめに水分をとるようにしましょう。スポーツドリンクなどの塩分や糖分が含まれた飲み物は水分の吸収がスムーズにできるので、汗で失われた塩分の補給にもつながります。

寝ている間も熱中症になる危険性があるので通気性や吸水性の良い寝具をつかったり、エアコンや扇風機を適度に使い睡眠環境を快適に整えてみましょう。
また睡眠不足も熱中症の原因になるので十分な睡眠をとれるようにしてください。

涼しい服装、帽子や日傘を活用するなど、暑さ対策が重要です。室内ではエアコンの設定を28℃を目安に使用しましょう。
また、きゅうりやトマトなどの夏野菜には、からだの余分な熱をとったり、汗で失われるミネラルなどが豊富に含まれています。積極的に食べましょう。

夏休みなどの長期休み期間は、生活リズムが乱れがちになります。
それによって1日の食事が2食になってしまうことがあります。
基本的な生活習慣を整え、バランスの良い食事を3食とることを心がけてみてください。

鯖の竜田揚げおろしかけ 5人分
5枚・まさば小さじ1・こいくちしょうゆ
・酒A 小さじ2
ひとつまみ・塩適量・片栗粉
小さじ2・こいくちしょうゆ
・酒B 小さじ1
A
適量
・レモン汁80g
・だいこん
適量
・万能ねぎ

鯖の竜田揚げおろしかけの作り方

太刀魚のレモンソースかけ 5人分
・たちうお5枚・酒小さじ1・こしょう A
適量・片栗粉
適量・レモン汁
小さじ2・こいくちしょうゆ
大さじ1・砂糖大さじ1B・本みりん
小さじ1・酒小さじ2・水小さじ2

太刀魚のレモンソースかけの作り方①まさばにAの調味料を混ぜて下味をつけます。
②大根はおろしておき万能ねぎは小口切りにしておきます。
③大根おろしにBの調味料で味をつけて、万能ねぎを混ぜ、おろしソースを作っておきます。
④揚げ油を適量準備し、180℃に温度を上げておきます。
⑤油の温度が上がったら、下味をつけておいたさばに片栗粉をまぶし、油でカリっとするまで揚げます。
⑥油で揚げたさばに②で作ったおろしソースをかけて完成です♪
鯖は青魚と呼ばれていて、青魚には血液をサラサラにする働きのある「ＤＨＡ」と「ＥＰＡ」という栄養素が含まれています。
お魚が苦手な人も一口だけでも食べてみてください。

①太刀魚にAの調味料で下味をつけておきます。
②Bの調味料を加熱し、レモンソースを作ります。
※レモン汁は仕上げにいれるとレモンの風味が残りやすいです。
またお好みでせん切りにしたレモンの皮を入れるとレモンの風味が増して、さらに美味しくなります。
③揚げ油を適量準備し、180℃に温度を上げておきます。
④下味をつけておいた太刀魚に片栗粉をまぶし、油でカリっとするまで揚げます。
⑤②で作ったレモンソースに油で揚げた太刀魚をくぐらせて完成です♪
タチウオは白銀の体の白身魚で、英語ではhair tail（髪の毛のような尻尾の魚）と呼ばれている細長い尻尾が特徴です。
タチウオは夏が旬で、流通する量が多く脂ものっています。

Pickup NEWS part2
10か国約30名の方にレクチャー！
食が世界への架け橋に！
５月に本校で株式会社ヤクルトが主催する、健康や食生活を専門とする海外ジャーナリス
トを日本にお招きし日本の食と健康に対する取り組みを知っていただく研修を実施しました。本校では学校給食の様子を見学し「食育」に対する理解を促進するための研修で、栄養士が学校給食についての講話を行いました。
給食の始まりは1790 年にドイツのミュンヘンで、貧しい子どもたちに無料で食事が配られたことと言われています。
日本では1889 年に、山形県の小学校で貧しい子どもに無料で給食を配りました。
これが日本の給食の始まりだと言われています。
このときの給食のメニューは「おにぎり、鮭の切り身、漬け物」だったそうです。
世界の給食は「食育」という目的がなく、学校給食の位置付けが日本の給食とは大きく異なっています。

当日は平岩理事長より新渡戸の教育をお伝えする時間や給食の風景を見学する時間、子どもたちと国際交流する時間も設けられ、素敵な国際交流の場になりました。
世界各地の特色豊かなお土産もいただき、それを見るだけでもグローバル感満載でした！