S H I N I N G

食農学類
Faculty of Food and Agricultural Sciences「農学専門教育」と「農学実践型教育」からなる新たな農学教育により、食と農の課題に主体的・創造的に取り組めるリーダーを育成します。

学類紹介MOVIEをチェック！

G R A D U A T E S

社会で活 躍 する
卒業生
iewvretIn

福島県 農林水産部 環境保全農業課
食農学類 農業生産学コース 2023年3月卒業

佐藤 実結さん※勤務先は取材当時のものです。

現場で一緒に課題を解決しながら福島県の農業を支えたい。
高校2年の終わりに福島大学に農業県悲願の農学系学部である食農学類が新設されると知り、そこで様々なことを学びたいと思い■ 食品科学コース■ 生産環境学コース■ 農業生産学コース■ 農業経営学コース

入学しました。大学では応用昆虫学研究室に入り、まだあまり生態のわかっていない「クビアカスカシバ」というぶどうの害虫に関する研究をしていました。
また、大学の演習活動や「福島大学農林サークルと比べ福島県の農業について深く知ることが出来るようになり、生産福桃（フータオ）」で生産者と一緒に作業をしたことで、栽培技術や者の抱える問題を一緒に考え、取組を応援し、役に立ちたいと思い経営戦略の工夫と努力を知り、生産者と福島の農業の支えになりながら日々業務に励んでいます。今後は行政事務のほか農業普及やこんな人に学んでほしいたいと思い、技術職で県庁に入庁しました。

試験研究などの業務に携わり経験値を上げ、最終的に「とりあえず本学類では、食品産業や農林業の第一線で活躍することや、開催や市町村の被害対策支援などの業務を行っています。
大学生の頃

この１年は農作物の鳥獣被害対策を担当し、鳥獣対策研修会の佐藤さんに聞けばわかる」と生産者に言ってもらえる職員になることが目標です。

行政や教育機関などで食品産業や農林業を支えることを目指す意欲を持ち、卒業までに次の4つの力を身に付けたいと考える学生を受け入れます。
● 農学の専門知識を関連産業や地域社会の実践的な取り組みにつなげる力● 異なる専門分野との学際的な交流によってチームプレイを推進できる力● グローバルな科学的知見や国際比較の情報を地域の課題解決に活かす力● 温かい眼差しと冷静な分析力によって地域社会への貢献を持続できる力

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卒業後の主 な 進 路● 食品関連企業● バイオマス関連企業● 観光・宿泊企業● 農業生産法人● 医薬品メーカー● 土木建設企業● 農林技術系公務員● 試験研究機関● 流通企業 など● 高校教員（農業、理科）● IT・エレクトロニクス産業● 農業・農村起業家● 復興支援員

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食農学類

Faculty of Food and Agricultural Sciences

カリキュラムの特長

学士号と取得できる
教員免許・資格「農学専門教育」と「農学実践型教育」「農学専門教育」では、有機的に結びついた「4つの専門コース」で教員と学生が密接に連携しながら共に学び、専門性と学際的な思考力を養います。
「農学実践型教育」では福島県全域を教育のフィールドとして、地方自治体・農業関係組織と密接に連携しながら、地域が抱えている課題● 学士（農学）● 危険物取扱者（受験資格）● 高等学校教諭一種免許状（農業、理科※）● 自然再生士補● 食品衛生管理者（任用資格）● 環境再生医初級● 食品衛生監視員（任用資格）● ビオトープ管理士（受験科目一部免除）● 食の6次産業化プロデューサー※理科については他学類で開講されている授業の単位を取得する必要があります。

農学実践型プログラムのの解決を目指します。学生・教員全員が地域に通いながら、課題の発見から解決策の提案までを経験し、現場ニーズへの対応力や専門知識を応用サイトを開設！

する実践力を身につけます。

ウェブサイトはこちらから▶

1
学びの目標

2

年次

基礎教育と農業関連産業の基礎を身につける

第 1 セメスター課

程第2セメスター
第 2 セメスター

3

年次

グローバルな視点から専門をとらえる教養と農学の専門基礎を身につける
第 3 セメスター

第 4 セメスター

教 養・農 学 基 礎 課 程
年次後期よりコースの選択

学類共通専門基礎科目

・農場基礎実習Ⅰ（1年次前期）

第2セメスター
第 6 セメスター

食品科学コース農業生産学コース
生産環境学コース
農業経営学コース

・食農データサイエンス（2年次後期）
1年次実習の成果を踏まえ、農産物加・生産環境学概論
・農業経営概論 ほか
・農場基礎実習Ⅱ（1年次後期）

学内及び周辺に設けた農場で、米・果樹・野菜などの栽培実習や収穫・貯蔵などの実習を実施

・世界の食料と農業

第 7 セメスター

第 8 セメスター

講義実

験実

習

・食農実践演習Ⅰ（2年次前期）
福島県内の地域概要や農業と食をめ
学修に向けた基礎事項の整理を実施

基盤教育・スタートアップセミナー
・社会とデータ科学の基礎・キャリア形成論
・英語 ほか教養領域

・外国語（英語 ほか）
・情報リテラシー ほか

礎的な情報処理・データ活用演習を実施

専門知識と実践力を融合させます

卒業研究科目・卒業研究基礎演習

・卒業論文
・卒業研究演習Ⅰ（前期）

・卒業研究演習Ⅱ（後期）各研究室で関連領域の研究を行い、より高度な専門知識と実践力を修得

学類共通専門科目

ぐる課題等について学び、実践的な接続領域

工、生産環境整備、農業経営に関する基研究室配属

数理リテラシー
農学リテラシー

第 5 セメスター

ディプロマポリシーの達成

コース専門科目

・基礎数学 ・化学 ・統計学 ・生物学 ・物理学
・食品科学概論
・農業生産学概論

食料・農業の実践に関する専門知識・技術の習得と社会基盤の理解

年次

農学専門教育課程 −専門を基礎とした実践的農学−
2

専門教育

4

年次

1 年 次 から4 年 次まで
切 れ目なく演 習・実 習
科目に取り組 みます・食農科学英語演習
・食農地域実習（就業体験科目）
・食農実践演習Ⅱ（3年次通年）
4コース横断でチームを編成し、地域課題解決型プロジェクトに取り組んで実践力を養成

アドバ イザ ー 教 員
クラス担任等のアドバイザー教員が定期的に面談し、履修や学修、生活、進路等について助言します。
1年次前期〜2年次前期

クラス担任

2年次後期〜3年次前期

コース担任

3年次後期〜4年次

卒業研究指導教員

問題探究領域

自由選択

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自らの興味・関心にしたがって、基盤教育及び学類内外の科目から選んで履修する

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食農学類

Faculty of Food and Agricultural Sciences

1
食と農のリーダーに求められる年次

入学後すぐに始まる「農場基礎実習」
基礎教育と農業関連産業の基礎を学ぶ

福島のブランド農業

知識と技術、考え方を学ぶ4年間

福島のモモ（あかつき）、岩瀬キュウリ、南郷トマト、
伊達のあんぽ柿、
奥会津金山赤カボチャ。
福島県には、長い年月をかけてブランドを築いてきた農産物や食品が数多く存在します。
震災と原子力災害に立ち向かい、乗り越えようとするなかで、新たにブランディングを図る挑戦も各地で始まって食農学類は、よりよい社会の創造に向けて農学の専門性を活用し、新たなフードシステムの創出に貢献できる人材を養成します。
日本やモンスーンアジア等の農林業と食生活を深く理解するために、設けた学びは「農学専門教育」と「農学実践型教育」の2つの柱からなる新たな農学教育。
１年次から基盤科目、専門基礎科目を学び、2年次後期から4つのコースに所います。
福島県が誇る主要品目や各地の実践事例を学びながら、これからの「福島のブランド農業」の課題と方向を一緒に考えてみましょう。

属して専門科目を学びます。特色のひとつは「実践的な農学の重視」であり、入学の直後から農場実習がスタートします。
ま震災農村復興論

た、学際的な連携力を育みながら、専門性を深めていきます。それによって身につけた分野に固有の概念や思考法を、他分野の人々にわかりやすく伝える力も養います。
２年次前期から3年次にかけては、県内各地で農学実践型教育を実施し、学東日本大震災と原子力災害の発災から、復興をめぐる行政、政策、制度が大きな転換点を迎えています。
この授業では、放生・教員の混成チームで取り組みます。
これは、学際性の向上を意図して行われています。

射能の基礎的な知識を修得した上で、福島の原子力災害を自然・社会・経済など多角的観点から学びます。
また、残された課題を検討するとともに、被災地域並びに我が国や国際社会に学類長メッセージeagsse
M

対して、食農科学が果たすべき役割について考えます。

学際的な連携のパワーを醸成し、食と農の課題克服につなげよう

本学類は「社会の具体的な課題に向き合う農学の原点」を大切にして教員紹介

おり、それを象徴するのが1年次からスタートする農場などでの実習で※2024年4月1日現在

詳しい経歴はこちらす。食の流れに沿ったコース編成も特徴で、川上の生産環境学、川中の農業生産学、川下の食品科学、そして流れをつなぐ農業経営学の４コース

食品科学コースがあります。
２年次の後期から所属する専門コースでは、国際的にも最先端の知識と手法を学びますが、その内容を専門外の人々に分かりやすく伝えることも大切です。それが食と農をめぐる学際的な連携のパワーを生み、課題の克服につながるからです。在学中に、広がりと柔軟性のある視野を獲得しましょう。大学院で学びを深めることもできます。

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食農学類長

荒井聡 教授松田 幹（食品機能学Ⅰ）
平修（食品機能学Ⅱ）
尾形 慎（食品素材科学）
吉永 和明 （食品加工学Ⅰ）
熊谷 武久 （食品加工学Ⅱ）
升本 早枝子 （食品保蔵学）
───── （発酵・醸造学Ⅰ）
藤井 力（発酵・醸造学Ⅱ）───── （食品安全学）
───── （食品分析学）

農業生産学コース
高橋 秀和 （作物育種学）
新田 洋司 （作物学概論）
渡邊 芳倫 （環境保全型農業論）
深山 陽子 （蔬菜・花き園芸学）
高田 大輔 （果樹園芸学）
篠田 徹郎 （応用昆虫学）
岡野 夕香里 （植物病理学）
大瀬 健嗣 （土壌科学）
二瓶 直登 （植物栄養学）
石川 尚人 （飼料資源学）

生産環境学コース
金子 信博 （森林科学）
福島 慶太郎（森林生態系管理学）
望月 翔太 （森林保全学）
藤野 正也 （森林利用学）
石井 秀樹 （里山管理論）
神宮字 寛 （農村計画学）
申 文浩（環境水利学）原田 茂樹 （土壌物理学）
牧 雅康（農業リモートセンシング）
窪田 陽介 （スマート農業論）

農業経営学コース
荒井 聡
原田 英美
河野 恵伸
則藤 孝志
高山 太輔小山 良太
高野 真広
林 薫平

（農業経営学）（農産物流通論）（食品マーケティング論）（フードシステム論）（農業経済学）（協同組合学）（農業政策学）（農林資源経済論）

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食農学類

2

Faculty of Food and Agricultural Sciences

年次

農業生産学コース

後期からはじまる「農学専門教育」

昆虫は、地上で最も繁栄した動物群で、農業を始め人間生活と深く関わっています。本講座では、昆虫の生理・生態の基礎、主要作物害虫の生態・被害、様々な防除法、環境保全型の害虫管理法等について学びます。

□ 多角的に学べる

果樹園芸学

そして全体を見通す「農業経営学」という、4つの履修コースから専門的に学びます。
専門知識を身につけるだけでなく、各コースが有機的に結びついた教育を実施。
近年重要視されてい主な科目

フードチェーンの上流にあたる「生産環境学」、中流の「農業生産学」、下流の「食品科学」、

る「消費者視点で考える農産物生産」など、専門分野を超えた学際的な思考力を養います。

農産物の高付加価値化を学ぶ

業被害管理といった技能の修得を目指します。

応用昆虫学

4領域を学び食と農のプロになる

農産物の高品質化と流通・市場対応利用などの農業生産に関わる諸問題を解決する専門知識と技術を身につけます。その上で新品種の開発と既存品種の見直し、栽培技術の革新、病害虫の農特 徴的な科目

農学専門教育食品科学コース

作物栽培に関する最新技術や知見を駆使し、作物生産、食料生産、栽培資源農業生産学コース● 作物学概論● 作物育種学● 環境保全型農業論● 蔬菜・花き園芸学● 果樹園芸学● 応用昆虫学● 植物病理学● 土壌科学● 植物栄養学● 飼料資源学

生産環境学コース

農産物の高品質化を学ぶ

福島を代表する果樹に関して、"福島の飛躍"を目指し、樹体生理に基づいた栽培方法の解析、I C T / A I 技術の導入、海外輸出に関連した流通技術、"復興"をキーワードに放射性Csの果樹園における動態に関して学びます。

生産環境の保全と活用に対する専門知識や技術を身につけるために、森林・農地・水環境等の生産資源と生産活動を管理・運用するシステムを学びます。
また本学類以外のコース科目の学びを通して、多角的視野から生産環境を探求し、保全と活用を実践できる人材の育成を目指します。
特 徴的な科目

6次産業化による地域振興

農産物の安定供給と高付加価値化

森林科学

自然・環境と調和した
適地適作

森林は生態系の一部であるとともに、歴史的に人が大きく関わって現在の姿があります。木材資源、生物多様性の保全、地球環境問
題、放射性物質による汚染、及び地域の農業との関係について実例に基づき学びます。

魅力的な農業経営の確立を学ぶ

食品科学コース

生産環境学コース
農業・林業・畜産業など地域の多様な担い手の協力

持続的な農林業のための環境管理を学ぶ

農業リモートセンシング
主な科目

農業経営学コース

食品の栄養素や機能を分析するための専門的な知識と技能を身につけるコースで● 森林科学● 森林生態系管理学● 森林保全学● 森林利用学● 里山管理論● 農村計画学● 環境水利学● 土壌物理学● 農業リモートセンシング● スマート農業論農業経営学コース

す。併せて安全性やおいしさなどに優れた食品の製造を理解し、新商品開発に挑戦できる人材や、発酵や醸造学の学びを通して地域の食の伝統的な強みを活かせる人材の育成を目指します。

市場ニーズに対応した農業経営のあり方・経営戦略を、地域の模と集約度、作物選択の理論と財務諸表に習熟し、農業経営者に必要な能力を涵養します。

農林資源経済論● 食品加工学Ⅰ
・Ⅱ

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食品研究の動向や福島県内外での事例などを交えて解説を行うことで、多成分不均一素材としての食品の適切な評価、最適な制御法を学び、将来各人がそれぞれの現場で活用できる基礎知識の修得を目指します。

主な科目

主な科目

● 食品安全学

社会の現場を担える人材の育成を目指します。

事例も踏まえ考えていきます。農産物の市場・販売戦略、農場の規

食品分析学では、一般成分分析法、機器分析法について最新の● 食品素材科学費に至るフードシステムに関わる問題を解決する知識と技能を身につけます。
また他コースの科目を履修することで得られる多角的な視点で、今後の地域農村

農業経営学食品分析学● 発酵・醸造学Ⅰ
・Ⅱ

フィールドワークを重視した農業経営学を軸に、生産から加工・流通を経て消食品加工学Ⅱ工工程による変化を科学的に学びます。

● 食品分析学

た方法について学びます。

特 徴的な科目

利便性などが向上し、付加価値が生まれます。本講義では食品の加● 食品保蔵学の原理と実例を基に農業分野での活用方法、特にドローンを用い特徴的な科目

食品加工により、安全性、保存性、栄養性、健康機能性、嗜好性、● 食品機能学Ⅰ
・Ⅱ

リモートセンシングは、宇宙や空から非破壊・非接触で地表面の状態を測ることができます。農業リモートセンシングでは、この技術

森林や里山の資源を循環利用することにより集落や地域経済の● 農業経営学● 農業経済学

活性化をどう実現するか理論面・実践面から学びます。
「 森は農の● 農産物流通論● 協同組合学

恋人」の考え方や、震災・原発事故の影響からの「里山の経済」立て● 食品マーケティング論 ● 農業政策学● フードシステム論

直しの課題を考えます。

● 農林資源経済論72

食農学類

3年次通年 「 農 学 実 践 型 教 育 」

01

在学生からのメッセージ’stne
StudMessage「 農 学 栄えて 農 業 滅 ぶ 」という
言 葉にも表 現され て いるように 、福島県全体がキャンパス

日本の農は、学問と現場がかけ離れてしまいがちでした。本学類では、現場が抱えている課題を解決する「 農 学・食 品 科 学 の 原 点 」に 立 ち

学生・教員・地域の人々がタッグを組んで、自治体にて行う「食農実践演習」科目。足繁く現地を訪れて、課題の解決に向けて学びを深めるカリキュラムです。
この演習のもっとも肝心返り、学生自身が地域に通い、課題の発見から解決策の提案までを経験。

な部分は、食品科学・農業生産学・生産環境学・農業経営学という4つの履修コースから学学んだ専門知識を応用する実践力を身につけます。

生・教員が集まり、専門コースの混成部隊としてチームが編成されます。
コースの異なるチー

02

ムメイトと協力しながら、月に何度か地域に通い、課題を分析し、解決策を提案します。実践性・貢献性を重んじるとともに、学際的な交流を大切にするプログラムで、これが農学実践型教育にほかなりません。
また、本学類の専任教員が総員で取り組むのも、実践型教育にかける熱意の表れ。地域社会に貢献しながら、将来に広く役立つ学際性・実践力を育みます。
※令和６年度終了自治体：飯舘村、西郷村

4コースの学生・教員と地域の人々が連携

4 つの 履 修コースの 学 生・教 員を組み合わせた混成チームが、地域プロジェクト実施地域

伊達市
福島市

元々生物の授業が好きで、特に微生物が農業や発酵食に使われていることを知り、農業に興味を持ちました。食農学類は農学だけでなく食品についても学べること、１年の時から実習に挑戦。それぞれの専門知識を発り、樹木観察で木や虫を観察する授業もあり、その体験がとて揮し合うことで 、地 域 が 直 面 するも新鮮です。
東日本大震災を経験して、原発事故による農作物の風評被害をなくす取り組みや、知識だけでなく先生方が経験してきた能力。専門の枠を超えて協力し合える学際性を養います。

ことを聞けるので、とても説得力のある授業です。入学した時03

全部に魅力を感じてしまい、何を学ぼうか迷っています。

すべては課題解決のためあらゆる知・技・人を結集

福島県内の地域課題に取り組む
な か で 、時 に は「 他 県 の 技 術 を取り入 れ るべき」というケースもあるでしょう。課 題 解 決 の た めに
必 要であれば 、先 進 的な国・地 域を視 察したり、他 県から先 端 技 術の開 発 者を招いたり、関 連 分 野の学 会に参 加したりすることも。県 境・は食品科学コース志望でしたが、４つのコースの概論を聞いて充 実した 研 究 環 境で西郷村※学年は取材当時のものです。

課 題に取り組んでいます ︒

郡山市

深谷 咲里愛さんがあるカリキュラムに魅力を感じました。米や夏野菜を作ったなのは、相 手に分かるように専 門 知 識を伝えられるコミュニケーション

飯舘村

食農学類 2年［ 福島県立須賀川桐陽高等学校出身 ］の 人 々と連 携して 各プロジェクト

課 題に複 合 的に対 応します。大 切

猪苗代町

毎 日が新 鮮！

年次前期 〜

現場に向き合って、課題を分析＆解決策を提案〝 食 〟を 巡る実 践 的 な 学 び

2Faculty of Food and Agricultural Sciences

国境を越えた活動が、グローバルな視野・能力を育みます。

04［地域課題・キーワードの例］
6次産業化

ワイン・日本酒、発酵食品（納豆・味噌など）、機能性食品、医福食農連携

先端農業の推進

スマート農業とICT（情報通信技術）活用、GAP認証、魅力的な農業の事業モデル構築

福島ブランドの復興

県特産品のブランディング（米・畜産・園芸）、風評払拭、地産地消マルシェ

地域再生

里山再生、循環型農業、菜の花で地域づくり、バイオマス活用と地方創生

食品科学コース ４年［ 学校法人高田学苑高田高等学校出身 ］

日本の将来的な課題を先取りしているのが福島

農林業の担い手不足の解消から、食品の安全性の確保まで、今後の日本が直面する課題を先取りしているのが 、震 災 後 の 福 島 県 で す 。
「 農 学 実 践 型 教 育 」では被 災 地 の復 興 に 貢 献 で き る だ け で なく、そ の 成 果を全 国 や 世 界に 発 信したり、卒 業 後に 出 身 県などで 経 験を活かしたりすれば、広く社会に貢献することができます。

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岡田 圭史さん※学年は取材当時のものです。

自分たちはコロナで出来ませんでしたが、1年の時に学内や近くの農場で米や野菜を作る実習があったり、新しい学類なので施設がきれいで、分析機器なども最新のものが揃っているので研究環境が整っています。
また2〜3年では地域に通い課題の解決に取り組む「食農実践演習」があり、自分は飯舘村で活動しました。
研究室では、食用油を何度も過熱すると発生する有害物質3-MCPDを出来るだけ低減するにはどうしたらいいかを研究しています。
先生の人柄、そして研究が充実しているので、来年は大学院に進んで同じ研究を続けようと思っています。食農学類
は先生方が多種多様で面白く、自分に合った先生と出会えます。

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