令和５年度なら食と農の魅力創造国際大学校評価シート
令和6年3月31日
1 学校教育方針
なら食と農の魅力創造国際大学校では、これまでにない実学教育で、生産・調理・加工・流通などを担う次世代の「食」と「農」のトップランナーの育成を目指す。
（１）フードクリエイティブ学科
農業・農作物に関する知識を持った「食の担い手」の育成を目指す。
（２）アグリマネジメント学科
高度な農業技術があり農業経営センスの優れた「農の担い手」の育成を目指す。
2 本年度に取り組む重点目標（1）情報発信等による安定した出願者の確保（2）学生教育の充実（3）開業・就農・就職支援の強化（4）県内従事者への支援

達成度の基準
A 十分達成できている
B 概ね達成できている
C やや不十分である
D 不十分である

3 評価項目と取組み状況

100％以上80％以上～100％未満
60％以上～80％未満
60％未満

重点目標：（1）情報発信等による安定した出願者の確保
学科

現状と課題

評価項目 具体的方策と評価指標＜現状＞
近年の入学生数はフードクリエイティブ学科では、令和３年度
が２０名、令和４年度が１２名、令和５年度が１９名である。アグリマネジメント学科では、令和３年度が２１名、令和４年度が２１名、令和５年度が１９名である。専業農家の後継者の入学率は１４％である。

○県広報誌への掲載やその他メディアを活用したＰＲ活動
入学試験案内や各イベント等の情報を県広報誌等へ掲載した。
〇県広報誌への掲載やその他メディアを活用したＰＲ活動【実績】
オープンキャンパスや入試情報等を県広報誌へ掲載する。また、メディアを活用したＰＲを
・県広報誌（県民だより奈良）掲載 １１回行う。
オープンキャンパスや入試情報等を掲載【評価指標】
・農業関係メディア掲載 ２回
・県広報誌（県民だより奈良）掲載 １０回
大和平野土地改良区だより掲載 １回、全国農業新聞掲載 １回
・農業関係メディア掲載 ２回
・その他、ならリビング12月号（中和・北和版）、れじおん（中和版12/2号、北和版12/9号）、月刊yomiっこ2月号、月刊専門料理2月号にも情報提供し掲載。

＜課題＞
本校の強みである実践的な教育内容、また卒業生の進路実績等を積極的にPRし、教育内容の理解や学校の認知度向上を図る必要がある。フードクリエイティブ学科は開業・就職した卒業生の活躍などを紹介することで、幅広い出願者を確保していく必要がある。また、アグリマネジメント学科は専業農家の後継者への働きかけも必要である 。

〇パンフレット等の資料を活用したＰＲ活動〇パンフレット等の資料を活用したＰＲ活動
学校紹介パンフレット及び学生募集ポスター等を作成し、各関係機関へ配布する。また、学校紹介パンフレット及び学生募集ポスター等を作成し、各関係機関へ配布した。また、高校生に向けたＤＭ発
高校生に向けたＤＭ発送、ＮＡＦＩＣ ＮＥＷＳの作成・配布を行う。
送を行った。
【評価指標】【実績】
・令和５年度版学校紹介パンフレット、学生募集ポスター及びオープンキャンパス用チラシ ・令和５年度版学校紹介パンフレット、学生募集ポスター及びオープンキャンパス用チラシの配布（６月）の配布
関係機関等 ４３０カ所配布（パンフレット、チラシ）、５９カ所配布（ポスター）
関係機関等 ４００カ所配布（パンフレット、チラシ）
・令和６年度版学校紹介パンフレット、学生募集ポスター及びオープンキャンパス用チラシの作成（３月）
５０カ所掲示（ポスター）
・高校生に向けたオープンキャンパス等案内のDM発送 １回
・令和６年度版学校紹介パンフレット、学生募集ポスター及びオープンキャンパス用チラシ
オープンキャンパス等案内のDM発送 １回
２，２２２件発送の作成 １回・高校生に向けたオープンキャンパス等案内のDM発送 １回・卒業生の活躍を紹介したＮＡＦＩＣ ＮＥＷＳの作成・配布 １回

両
学
科
共
通

取組経過と実績

広報活動〇ＳＮＳ等を活用したＰＲ活動
ＳＮＳを活用し、PRを充実させる。
【評価指標】
・Facebook、Instagramで学生の学びの様子を発信 週１回
・Instagram動画広告 １ヶ月間
・Yahoo!、GoogleのGPS広告 計３ヶ月間
・Google検索連動型広告 １ヶ月間

〇公共交通機関におけるＰＲ活動
近郊の主要駅等に学校紹介の看板等を設置し、多くの人の目にふれるＰＲを行う。
【評価指標】
・近郊の主要駅等に学校紹介看板の設置 １件
・近郊の主要駅等に学校紹介デジタルサイネージの設置 ８件
・近郊の主要駅等のある路線の電車内へ学校紹介中吊りの設置 ３件○学校案内・学生募集ＰＲ活動
情報発信機能のある県立施設や商業施設、各種イベント等で、学校紹介及び入試情報等のＰＲを行う。
【評価指標】
・情報発信機能のある県立施設 １回
・大型商業施設 １回・食に関するイベント等への参加 ３回

自己評価

今後の改善方策Ａ

県民だより奈良は、多くの県民の目に触れるため有効なＰＲツールになることから、今後も継続して掲載を行う。
また農家の購読者数が多い広報誌の掲載を検討する。

Ｂ

引き続き学校紹介パンフレット等を各関係機関へ配布する。
また、事務処理のスケジュールの見直しを行い、パンフ
レット等の配布時期を早める。

学校関係者評価委員の御意見

近畿2府4県、三重県、岡山県、四国4県の高校３年生
・卒業生の活躍を紹介したＮＡＦＩＣ ＮＥＷＳの作成・配布 ０回
代わりに卒業生の活躍を雑誌広告等の媒体で紹介
あまから手帖（３月号）、奈良新聞（２月２８日掲載）〇ＳＮＳ等を活用したＰＲ活動
主に奈良県近隣の高校生に向けて、各種SNS媒体を活用したPRを行った。
【実績】
・Facebook、Instagramで学生の学びの様子を発信 週１回以上
・Instagram動画広告 １ヶ月間掲載 ６月２０日～７月２０日
・Yahoo!、GoogleのGPS広告 計３ヶ月掲載
９月４日～１０月１９日（１．５ヶ月）、 １１月２２日～１月６日（１．５ヶ月）
・Google検索連動型広告 １ヶ月間掲載 ９月４日～１０月４日〇公共交通機関におけるＰＲ活動
近郊の主要駅等に看板、デジタルサイネージ、電車内中吊りを設置し、多くの人の目に触れるPRを行った。
【実績】
・近郊の主要駅等に学校紹介看板の設置 １件
橿原神宮前駅 駅構内へ６ヶ月間看板掲出 （６月２６日～１２月２６日）
・近郊の主要駅等に学校紹介デジタルサイネージの設置 ８件
大阪難波駅 駅構内のデジタルサイネージでのPR放映 ７日間（６月２６日～７月３日）
大阪阿部野橋駅 あべのハルカス１FのデジタルサイネージでのPR放映 ７日間（６月２６日～７月３日）
京都駅 駅構内のデジタルサイネージでのPR放映 ７日間（６月２６日～７月３日）
大和西大寺駅 駅構内のコミュニティDSでのPR放映 ３６週間（６月２６日～３月３日）
大和八木駅 駅構内のコミュニティDSでのPR放映 ３６週間（６月２６日～３月３日）
大和西大寺駅 駅構内のデジタルサイネージでのPR放映 ４週間（９月１１日～１０月９日）
・近郊の主要駅等のある路線の電車内へ学校紹介中吊りの設置 ３件
近鉄奈良線 列車内中吊り設置 ７日間（６月２６日～７月３日）
近鉄大阪線 列車内中吊り設置 ７日間（９月１１日～９月１８日）
近鉄南大阪線 列車内中吊り設置 ７日間（９月１１日～９月１８日）

・広報活動、募集活動について、自己評価が高いが、令和６年度入学生は、フードクリエイティブ学科において定員充足できなかった。結果を受けた分析を十分に行い、課題を整理することが重要であり、その上で具体的な方策を改めて検討する必要がある。
Ａ

引き続きSNS等を活用したPR活動を行う。

・ＳＮＳについて、週１回以上ではなく、毎日の発信が効果的である。
・若者向けの広告には、動画など映像媒体を作成すると効果的である。
・ＳＮＳについて、高校生はインスタグラムなどをよく見ていることから、若者向けには、そういったツールが有効だと考えるので、継続して実施してほしい。

Ａ

今年度はデジタルサイネージを中心に広告を行ったが、画面が一定間隔でしか表示されないことから、費用対効
果が低いと考え、次年度は駅看板を中心に広告を行う。

Ａ

引き続き多くの人が集まる施設等でのＰＲ活動を行う。

○学校案内・学生募集ＰＲ活動
以下の６ヶ所で、学校紹介及び入試情報等のＰＲを行った。
【実績】
・情報発信機能のある県立施設 １回
県立図書情報館にて学校紹介展示（５月１６日～５月２８日）
・大型商業施設 １回
イオンモール橿原にて進学相談会実施（９月２３日～２４日）
・食に関するイベント等への参加 ３回
奈良フードフェスティバルにて学校紹介ブース出展（１０月）
奈良県専修学校各種学校連合会の学生向けイベント（奈良しごと未来スクール）にて学校紹介ブース出展（１１月）
信貴山のどか村イチゴ感謝祭において学校紹介ブースを出展（３月）1

・多数の広告を実施しているが、どの広告が有効なのか
費用対効果を検討して、効果的な広報をピンポイントに行ってほしい。

重点目標：（1）情報発信等による安定した出願者の確保
学科

現状と課題

評価項目

具体的方策と評価指標○学校訪問
県内外の食・農関係の学科・コースがある高校を中心に訪問（進路指導担当教諭宛）
し、NAFICの概要や魅力、卒業後の進路等の説明、意見交換を行い本校のPRを行う。
【評価指標】
・高校訪問 ５０校

今後の改善方策Ａ

入学定員を確保できるよう、引き続き学校訪問及び進路ガ
イダンス等へ参加する。また認知度向上のため近隣校への情報発信を継続する。

学校関係者評価委員の御意見

○学校訪問
【実績】
・高校訪問 ６２校
在校生及び卒業生の出身県内高校４２校、調理系の学科がある県外の高校２０校○学校教諭への情報発信○学校教諭への情報発信
県内高校の進路指導担当教諭、食や農に関連する科目担当教諭へ本校のカリキュラム【実績】
や進路実績を周知するため、教諭対象の学校見学会を行う。
・教諭対象学校見学会 ２回【評価指標】
高校教諭を対象とした学校見学会の開催（１月）・教諭対象学校見学会 ２回
高等学校等進路指導研究協議会理事会が附属セミナーハウスで開催された。終了後に希望者へ学校見学会を実施。
○ＮＡＦＩＣ祭での情報発信
奈良県高等学校農業教育研究会農業実技講習会において池之内校舎見学 １回
食・農関係の学科・コースのある高校や近隣の小学校の生徒にNAFIC祭への参加を通じてＮＡＦＩＣの魅力を周知する。
○NAFIC祭での情報発信【評価指標】・ＮＡＦＩＣ祭案内:高校６校（磯城野高校、山辺高校、御所実業高校、県立商業高校、関西中央高校、桜井高校）
・ＮＡＦＩＣ祭案内 高校５校、近隣小学校１校
近隣小・中学校４校、幼稚園１園○学校見学会
高校生の夏休み期間中を活用して、高校生を対象としたランチ体験と学校見学会を開催する。
【評価指標】
・夏休み学校見学会の開催 ５日間／夏休み期間○学校見学会【実績】
・夏休み学校見学会開催 ５日間（高校生対象：8月23日～27日）
参加者３名

Ａ

他の調理専門学校の取り組みも参考にし、日を限定して集中開催するよう見直しする。
・高校訪問は、高校教諭に知ってもらう良い取組なので、継続して実施してほしい。
・高等学校等進路指導研究協議会理事会について、普通科の高校など、全教員に向けてＰＲすることは良い取組だと考える。継続して実施してほしいのと、年２回ぐらいの開催を検討してほしい。

募集活動○オープンキャンパス○オープンキャンパス【実績】
入学後の学校生活をイメージしてもらうため、カリキュラム紹介、在校生との意見交換や ・オープンキャンパス開催 １０回
実習体験を実施する。
参加者延べ４５名【評価指標】・オンラインオープンキャンパス １回開催
・オープンキャンパス開催 １０回
参加者１名※オープンキャンパスに参加できない方への対応として、オンラインオープンキャンパス・
・学校見学相談会 １回開催
学校見学相談会を実施。
参加者１名○連携協定校である磯城野高等学校との活動
体験授業を行うなどの取組を行い、本校の魅力を伝える。
【評価指標】
・１年、２年生を対象とした体験授業等 ５回

ア
グ
リ
マ
ネ
ジ
メ
ン
ト
学
科

自己
評価

○進路ガイダンスの参加
県内外で行われている進路ガイダンス等に参加し、NAFICの魅力などを説明し、オープ○進路ガイダンスの参加
ンキャンパスへの参加を促す。
４月～２月までに行われた進路ガイダンスに参加し、本校のPRを行った。
【評価指標】【実績】
・県内外進路ガイダンス ２０回
・県内外ガイダンス ２２回（県内１２回、県外１０回）

両
学
科
共
通

フ
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ド
ク
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イ
テ
ィ
ブ
学
科

取組経過と実績○連携協定校である磯城野高等学校との活動【実績】
・フードデザイン科１年生及び２年生を対象とした体験授業 ４回、出張授業 １回○オープンキャンパス
入学後の学校生活をイメージしてもらうため、カリキュラム紹介、在校生との意見交換や ○オープンキャンパス
実習体験を行う。
【実績】【評価指標】
・オープンキャンパス開催 ６回
・オープンキャンパス開催 ６回○連携協定校である磯城野高等学校との活動
体験授業を行うなどの取組を行い、本校の魅力を伝える。
【評価指標】
・１年、２年生を対象とした体験授業開催 ４回○連携協定校である磯城野高等学校との活動【実績】
・１年、２年生を対象とした体験授業開催 ４回

2

Ａ・オープンキャンパスの開催を増やして、定員割れから
オープンキャンパスの参加者が受験者につながっている 回復した事例があるので、オープンキャンパスは、引きので、多くの参加者が参加しやすい日程で次年度も実施 続き多く開催してほしい。
する。また、希望者には附属セミナーハウスの見学を実施
・ホテルへの就職は、専門学生向け就活アプリやインする。
ターネット等を利用して募集が行われる。そういったアプ
リ、インターネット等を活かすのと、保護者にもオープン
キャンパスへ参加してもらえるようになるため取り組んでほしい。

Ａ

引き続き、１・２年生を対象に体験授業等を実施する。
また、県内の他の高校へも体験授業等を通じて、本校の魅力を伝える。

Ａ・オープンキャンパスの参加者が受験者につながっているので、多くの参加者が参加しやすい日程で次年度も実施する。
・8月の参加者が多く、個別相談の対応が全員できなかった。次年度はオンライン相談も検討する。

Ａ

・連携校からの入学者数は増加傾向であり、体験授業を引き続き実施し、本校の魅力をＰＲする。
また、県内の他の高校へも体験授業等を通じて、本校の魅力を伝える。

重点目標：（2）学生教育の充実
学科

現状と課題
＜現状＞
この数年、新卒者の比率が高まり、卒業後の進路は開業希望に加え、レストランやホテルへ就職する学生が増加している。
いったん就職し、経験を積んだ後に開業するキャリアパスを描く若い学生も多く、現場で役立つ実践力と経営者に必要な知識が求められている。
また、附属セミナーハウスが令和4年9月にオープンした
ことにより、深夜、早朝の実習も可能となった。さらに令和4年12月にはBCCとの連携協定を締結し、海外の先端的な料理知識について学ぶことが可能となった。

フ ＜課題＞ー 飲食業界のプロになるには、現場で役立つ実践力と食に関する幅広い知識が必要。このため実践実習やあらゆるド 分野の専門家によるカリキュラムを設定するとともに、高ク いプレゼンテーション能力の向上が必要である。
リ
エ
イ
テ
ィ
ブ
学
科

評価項
目

具体的方策と評価指標

ア
グ
リ
マ
ネ
ジ
メ
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ト
学
科

＜課題＞
農業経営のプロになるには、生産から流通まで幅広い知識と実践力が必要である。１人１ほ場による実習や先進農家での長期実習など取り入れるとともに、経営やマーケ
ティングなどあらゆる分野の専門家や経験豊かな農業技
術者によるカリキュラムを設定。高いプレゼンテーション能力の向上やグローバルな視点での人材を育成する必要が
ある。

自己
評価

今後の改善方策

学校関係者評価委員の御意見○実学を重視した授業の充実【実績】○実学を重視した授業の充実
・１年生調理関連実習 ５６％(３９１コマ)
実習・演習による実学を重視した授業を実施することで、基礎技術の習得並びに実践力を高
１年生はカリナリーアート（ベーシック・プラクティス・クリエイション）、オーベルジュ実習、農業基礎実習などめる。
を実施。
【評価指標】総コマ数に占める割合 ※９０分／１コマ・２年生調理関連実習 ７５％(４６２コマ)
・１年生調理関連実習 ５６％(３９１コマ)
２年生はカリナリーアート（プラクティス・アドバンス）、プロジェクト実践実習、農業実習など 実学を重視し・２年生調理関連実習 ７５％(４６２コマ)
た授業を計画どおり実施。

Ａ

引き続き実施する。

○意見・実践実習発表による学生のプレゼンテーション能力の向上
実践実習発表会（２年生）、意見発表会（１年生）に向けて発表原稿、プレゼン資料の作成や ○意見・実践実習発表による学生のプレゼンテーション能力の向上
プレゼン方法の指導を行うことで、プレゼンテーション能力の向上につなげる。
【実績】【評価指標】
・実践実習発表会（２年生） ２回（中間、成果発表）
・実践実習発表会(２年生) ２回・意見発表会（１年生） １回
・意見発表会（１年生） １回

Ａ

引き続き発表行事を実施し、学生のプレゼンテーション
能力、資質向上を図る。

○カリキュラムの見直し
令和4年9月にオープンしたNAFIC附属セミナーハウスを活用し、２年次に新たに「オーベルジュ宿泊実習」を実施し、早朝、深夜の営業を体験。
【評価指標】
・宿泊実習 １回

Ａ

附属セミナーハウスでの短期利用を活用し、引き続きオーベルジュ宿泊実習を継続する。

○専門家による授業の充実○専門家による授業の充実【実績】
中小企業診断士や食関係大学の教授などあらゆる分野の専門家や経験豊かなオーナーシェ ・１年生専門家による授業時間 ３５％（２４２コマ）
フ等による授業を実施。
１年生はマネジメント基礎、フードビジネス・プランニング基礎、マーケティング入門、飲食サービス業界理【評価指標】総コマ数に占める割合
解、食品学、栄養学、調理科学、外国語Ⅰなどを実施。
・１年生専門家による授業時間 ３５％（２４２コマ）
・２年生専門家による授業時間 ２７％（１６６コマ）
・２年生専門家による授業時間 ２７％（１６６コマ）
２年生はフードビジネス・プランニング演習、フード・レストランデザイン、フードパブリシティ、外国語Ⅱなど専門家による授業を計画どおり実施。

〇ＢＣＣとの連携協定締結
スペイン美食の街、バスク州サンセバスチャン市にある料理専門大学バスクカリナリーセン
ター（ＢＣＣ）との連携協定に基づき、交流事業を実施する。
【評価指標】
・特別授業の実施 １回（１１月）＜現状＞
農業高校以外から入学する学生が多く（R5年度72％）、
また非農家の学生も多い（同70％）など、学生が多様化
し、就農の形態も自営就農に加え、農業法人への雇用就農が増加している。就職後にも生かせるプレゼンテーショ
ン能力を高める目的で意見・研究の発表会の機会を設けるなど、学生の能力向上を図っている。
また、農業を取り巻く環境も変化が大きく、近年ではＧＡ
Ｐ認証が求められ、またスマート農業の導入が生産現場でも進みつつある。農福連携の取り組みも増えている。

取組経過と実績○カリキュラムの見直し【実績】
・オーベルジュ宿泊実習として、２年生のテクニカル、マスターコースの学生が各１回、夕食、宿泊、朝食の一連の営業の流れを体験する授業を受講。

〇ＢＣＣとの連携協定締結【実績】
・BCC講師による特別授業 １回（１１月）

海外研修を希望する学生に引き続き支援を継続する。

・学生１人に対して過大な県の費用がかかっていると考える。それだけの費用をかけて、学生に教育していることを伝えることも必要だと考える。

○実学を重視した授業の充実○実学を重視した授業の充実【実績】
実習・演習による実学を重視した授業を行うことにより学生の基礎技術の習得並びに実践力
・１年生農業実習 ７０％（４６４コマ）を高める。
１年生は、野菜等専門実習や農業機械実習等の実習を実施。
【評価指標】総授業時間に占める割合 ※９０分／１コマ
・２年生農業実習 ７６％（４８０コマ)
１年生農業実習 ７０％（４６４コマ）
２年生は、先進農家での現地実習や担当ほ場での栽培実習を実施。
２年生農業実習 ７６％（４８０コマ)
・公開販売 ２回、セミナーハウスで販売（１１月、１月より毎金曜日開催。学生が作成したシール
公開販売 ２回以上、直売所での出張販売 ３回以上等を貼り付けて販売）○専門家による授業の充実
中小企業診断士や弁理士などあらゆる分野の専門家や経験豊かな農業技術者による授業を実施。
【評価指標】総授業時間に占める割合
１年生専門家による授業時間 １６％（１０９コマ）
２年生専門家による授業時間 １８％（1１２コマ）

Ａ・専門家以外の現場の人などに協力してもらって、学生を育てていくのも効果的である。例えば卒業生に授業してもらうなど。

Ａ

引き続き実施する。

Ａ

引き続き発表行事を実施し、学生のプレゼンテーション
能力の向上を図る。

Ａ

今年度行った特別講義については、次年度カリキュラム化した。GAP認証維持更新については、次年度以降も引き続き維持更新を行う。
次年度以降は、スマート農業に関する特別講義を新たに実施予定。

○専門家による授業の充実【実績】
・１年生専門家による授業時間 １６％（１０９コマ）
農業簿記、農業経営ビジョン、アグリビジネスイノベーション、就農基礎講座などを実施。
・２年生専門家による授業時間 １８％（1１２コマ）
６次産業化プラン、海外農業情勢、おもてなし入門、バイテク最先端技術などを実施。

○意見・研究発表による学生のプレゼンテーション能力の向上
研究発表会（２年生）、意見発表会（１年生）に向けて発表原稿、プレゼン資料の作成やプレゼン方法の指導を行うことで、プレゼンテーション能力の向上につなげる。
【評価指標】
実践実習発表会（２年生） ２回
意見発表会（１年生） １回○意見・研究発表による学生のプレゼンテーション能力の向上【実績】
・実践実習発表会（２年生） ２回（中間、成果発表）
・意見発表会 １回
当大学校の学生が東海近畿大会プロジェクト発表大会の意見発表（1年生）の部で最優秀賞（1位）受賞。
最優秀賞は３年連続。プロジェクト発表の部（２年生）は優秀賞で、両学生が全国大会に東海・近畿地区代表として出場（両者とも優良賞を受賞）。

○国の施策を反映させた新規技術等の講義【評価指標】
・有機農業に関する特別講義 1回
・農福連携に関する特別講義 １回
・ＧＡＰ認証の取組 ＪＧＡＰ認証維持更新 ２品目（トマト、イチゴ）○国の施策を反映させた新規技術等の講義【評価指標】
・有機農業に関する講義 １回
・農福連携に関する特別講義 １回
・ＧＡＰ認証維持更新 ２品目（トマト、イチゴ）

3重点目標：（3）開業・就農・就職支援の強化
学科

現状と課題
＜現状＞
これまでフードクリエイティブ学科では７４名が卒業した。（１～６期生）。
卒業時の進路は、開業が１９％（準備中含む）、レストラン就職
が４５％、ホテル就職が１４％、食関連企業就職が１１％、親元就業が３％、その他が９％となっている。
＜課題＞
学生が希望する進路につくよう指導体制を整える必要がある。２年生には、開業支援情報や求人情報等を提供するとともに、定期的に個別面談を行っているが、進路の決定が遅れる学生がいる。職員間の情報を共有し早くから就職活動等に取り組
むよう学生に働きかけていく必要がある。

具体的方策と評価指標＜現状＞
平成２８年４月に旧農業大学校から現在のNAFICに改組し、１０２名が卒業した。卒業時の進路は、親元就農１６％、自営就
農２６％、雇用就農２７％、農業関連企業等就職１４％、その他
１５％である。
兼業農家、非農家出身の学生が８６％とほとんどを占めることから、就農の形態は自営就農や農業法人等への雇用就農が多い。
＜課題＞
就農率の向上を図る必要がある。また、２年生の学生には、就農支援情報や求人情報等を提供するとともに、定期的に個別面談等を行っているが、進路の決定が遅れる学生がいる。資
格取得も含め、職員間で情報を共有し早くから就職活動等に取り組むよう学生に働きかけていく必要がある。

取組経過と実績○進路に応じた選択授業の実施○進路に応じた選択授業の実施
学生ごとに進路に沿った課題に取り組むカリキュラムを設定する。
【実績】
開業をめざす「マスター」、ホテル・レストランへの就職をめざす「テクニカル」、食関連企業へ ・キャリア形成実践実習（個別課題に沿った実践実習）（２年生） １３９コマの就職をめざす「ゼネラル」の３コースに分かれ、それぞれの進路に沿った授業を実施する。
校内実践、県内協力事業者・校内オーベルジュでの実践実習、飲食店リサーチを通じてそれぞ【評価指標】
れの進路に沿った課題に取り組んだ。
・キャリア形成実践実習（個別課題に沿った実践実習）（２年生） １３９コマ○開業につながるカリキュラム等の充実○開業につながるカリキュラム等の充実【実績】
進路に沿った選択科目を設定し、確実な進路へつなげる。
・フードビジネス・プランニング実践Ⅰ（開業計画作成手法）（１年生） ８コマ【評価指標】
・マネジメント実践（財務計画作成）（２年生） ８コマ
・フードビジネス・プランニング実践Ⅰ（開業計画作成手法）（１年生） ８コマ
・フードビジネス・プランニング実践Ⅱ（開業計画作成演習）（２年生） ８コマ
・マネジメント実践（財務計画作成）（２年生） ８コマ
飲食店経営手法をベースに開業計画書作成手法を習得。
・フードビジネス・プランニング実践Ⅱ（開業計画作成演習）（２年生） ８コマ
開業選択者は、１年生７名、２年生３名。

自己評価

今後の改善方策Ａ

引き続き実施する。

○開業・就職支援活動の強化○開業・就職支援活動の強化
スムーズな開業・就職につなげるため、関連団体からの開業支援情報や企業からの求人
開業・就職に関する特別指導および面談のほか、資格取得に向けた取り組み等を実施。
情報の提供を実施する。
【実績】【評価指標】
・個別面談の実施 １年生２０人：５回／人、２年生１０人：３回／人・個別面談の実施 １年生：５回／人、２年生：３回／人・県内事業者による校内企業ガイダンス開催 １回
・県内事業者による校内企業ガイダンス開催 １回
２年生対象、５事業者参加
・資格取得○開業、就職への支援強化
食品衛生責任者(１年生２０名取得)
就農、就職に生かせる資格取得を実施する。
防火管理者(１年生２０名取得)
・資格取得 食品衛生責任者
サービス接遇実務検定２級（１年生１４名合格）
防火管理者
レストランサービス技能検定３級（２年生 ４名合格）
サービス接遇実務検定
レストランサービス技能検定

Ａ

引き続き学生の進路の意向を確認しながら、開業、就職活
動に取り組む動機付けを行う。

〇奨励制度を活用した就業等支援
奈良で輝くマイスター賞（起業計画を評価し表彰）及び世界へ羽ばたくベストマイスター賞（海 〇奨励制度を活用した就業支援
外研修計画を評価し表彰）の奨励制度を活用して、開業や海外研修を予定している学生の就 【実績】
業等支援を図る。
・奈良で輝くマイスター賞、２名選出（応募者３名）【評価指標】
・世界へ羽ばたくベストマイスター賞 選出0名（応募者なし）
・奈良で輝くマイスター賞 ２名選出
・世界へ羽ばたくベストマイスター賞 １名選出

Ｃ

引き続き開業や海外研修を予定している学生へ奨励制度の活用を促していく。

○就職につながるカリキュラム等の充実
進路に沿った選択科目を設定し、確実な進路へつなげる。
【評価指標】
・キャリアプランニング（就職活動の基礎知識）（１年生） ８コマ
・キャリアマネジメント（就活面接対策）（２年生） １６コマ

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科

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評価項
目

○就職につながるカリキュラム等の充実【実績】
・キャリアプランニング（就職活動の基礎知識）（１年生） ８コマ
・キャリアマネジメント（就活面接対策）（２年生） １６コマ
１年生は卒業後のキャリア形成に向け、基本となる自己理解と職業理解、2年生はビジネスマ
ナーをはじめ就活対策、社会人基礎力を習得。
就職選択者は、１年生１３名、２年生７名。

○就農支援活動の強化○就農支援活動の強化
就農を希望する２年生６人に対して関係機関と連携しつつスムーズな就農に誘導。１年生７人につ個別面談を実施するとともに、関係機関との連携や就農支援情報の提供を行い、スムーズ
いては、定期的に面談を実施。
な就農につなげる。
【実績】【評価指標】
・個別面談の実施 ２年生６人：６回/人、１年生７人：３回/人・個別面談の実施 各学年 ２回／人・就農基礎講座での卒業生への訪問 ３回（宇陀市、桜井市、下市町、大淀町）
・就農基礎講座での卒業生への訪問 ３回○就職支援活動の強化○就職支援活動の強化
1年生、２年生のうち就職を希望する学生に対して、農業法人等との交流会等を以下の通り開催
個別面談や農業法人の交流会等を実施し、関係機関との連携や農業関連企業の求人情報
し、進路を考える動機付けを行った。
の収集・紹介を行い、農業関連就農・就職率の向上につなげる。
【実績】【評価指標】
・個別面談の実施 １年生１９人：２回／人、２年生１７人：２回／人・個別面談の実施 １年生：２回／人、２年生：２回／人・農業法人等と学生の交流会開催 １回
・農業法人等との学生の交流会開催 １回
・就業就職フェアへの参加 １回
・就業就職フェアへの参加促進 １回
グランフロント大阪
・農業法人等への訪問 ２回
・農業法人等への訪問 ２回、４カ所○就農、就職への支援強化
就農、就職に生かせる資格取得に向けた取組を実施する。
【評価指標】
・資格取得 大型特殊免許
フォークリフト技能講習
刈払機作業従事者安全衛生教育
アーク溶接特別教育
危険物取扱者
食品衛生責任者
農業機械士
農業技術検定学校関係者評価委員の御意見○就農、就職に生かせる資格取得の推進し、以下を実施。
【実績】
・食品衛生責任者（６月） １５名取得
・大型特殊自動車講習（６月、９月、１月） ９名合格
・刈払機作業従事者安全衛生教育（７月） ６名取得
・危険物取扱者資格取得講習（７月） １名合格
・フォークリフト運転技能講習（８月） ７名合格
・小型車両系建設機械特別教育（１月） ７名取得
・アーク溶接特別教育（８月） ７名取得
・農業機械士（通年） ２名取得
・日本農業技術検定 ２級１名、３級１名・農業簿記検定 ２級２名、３級１名〇奨励制度を活用した就業等支援
奈良で輝くマイスター賞（就農計画を評価し表彰）及び世界へ羽ばたくベストマイスター賞（海 〇奨励制度を活用した就業支援
外研修計画を評価し表彰）の奨励制度を活用して、就農や海外研修を予定している学生の就 【実績】
業等支援を図る。
・奈良で輝くマイスター賞 ２名選出（応募者３名）【評価指標】
・世界へ羽ばたくベストマイスター賞 １名選出（応募者１名）
・奈良で輝くマイスター賞 ２名選出
国際農業者交流協会を通じてアメリカ合衆国への研修が決定
・世界へ羽ばたくベストマイスター賞 １名選出

4

Ａ

引き続き学生の進路の意向を確認しながら、就農、就職活
動に取り組む動機付けを行う。

Ａ

引き続き実施する。

Ａ

引き続き実施する。

・県内では農福連携の動きも盛んであるので、そういったところへの就職の斡旋を検討してはどうか。

重点目標：（4）卒業生・県内従事者への支援
学科

現状と課題

評価項
目

＜現状＞
６期生までフードクリエイティブ学科７４名、アグリマネジメント
学科では１０２名の卒業生を輩出。そのうちフードクリエイティブ
学科では県内開業者が９名、アグリマネジメント学科では自営
就農２７名、親元就農１６名が県内で就農してる。

具体的方策と評価指標〈両学科共通〉○ 両学科卒業生交流会【評価指標】
・交流会開催 １回

両〈フードクリエイティブ学科〉＜課題＞
学 開業した卒業生に対しては、メニュー開発等で引き続き支援、 卒業生 ○開業した卒業生に対する支援
科 また就農した学生に対しては、農林（農業）振興事務所等と連 フォロー 【評価指標】
アップ
・飲食店経営相談 ３回
共 携して支援する必要がある。
通〈アグリマネジメント学科〉○農林（農業）振興事務所等との連携
就農した卒業生に関する情報を共有し、農林（農業）振興事務所等と連携した支援を実施。
【評価指標】
農林（農業）振興事務所との卒業生の就農状況情報共有及び卒業生訪問 ２回＜現状＞
飲食業の開業を目指している社会人を対象に、県産食材の知識向上や開業支援を目的とした短期研修を実施。また、県内飲食サービス従事者の「食」に関する知識及び調理技術を高めるため、公開講座を開催。
＜課題＞
より多くの飲食サービス業従事者、またその予定者に参加してもらえるよう、講座内容の工夫が必要。

フ
ー
ド
ク
リ
エ
イ
テ
ィ
ブ
学
科

〈両学科交流〉○両学科卒業生交流会【実績】
・交流会開催 ０回
交流会を２月に開催予定だったが、次年度に延期となった。
〈フードクリエイティブ学科〉○開業した卒業生に対する支援【実績】
・飲食店経営相談 ３回開業した卒業生の新規メニュー開発に助言指導〈アグリマネジメント学科〉
・農林（農業）振興事務所との卒業生の就農状況情報共有 ２回
県関係機関との情報共有の会議（担い手ワーキング） ２回
・卒業生訪問 ８回

今後の改善方策

D〈両学科共通〉
次年度開催に向け多くの卒業生が参加できるよう調整す
る。

Ａ

Ａ

NAFICの学びを多くの方に知っていただけるよう短期研修の機会を活用していく。

○公開講座の開催【実績】
・公開講座開催 ２回（1回目）開催日：令和５年６月２６日
講師：浜田 統之 氏（星野リゾート）（「星のや」総料理長、ボキューズ・ドール・アカデミー会長）
テーマ：「奈良県の食材のみで表現するフランス料理の世界」
出席者数：参加者５９名（県内料理人等）（2回目）開催日：令和６年１月２９日
講師：渡辺 雄一郎 氏（レストラン ナベノ-イズム エグゼクティブシェフCEO）
テーマ：「伝統食材とフランス料理のエスプリを融合させた唯一無二の料理(C‘est NabenoIsm)」
出席者数：参加者５５名（県内料理人等）

Ａ

今後もNAFICが料理人、飲食サービス事業者の学びの場となるよう公開講座の開催を継続する。

○海外の最新技術の紹介【実績】
・BCC特別講座 １回
開催日：令和５年１１月
講師：ルイス・アルファット 氏 マルケル・アギーレ・ムヒカ氏 （BCC講師）
演題：「世界が求める美食とは」～スペイン・バスクからの発信～
出席者数：80名（県内料理人、飲食業関係者等）

Ａ

今後も料理人、飲食サービス事業者のスキルアップをはかれるよう海外の技術や情報を機会を捉えて紹介していく。

○短期研修（アグリスタートアップ研修）の実施○短期研修（アグリスタートアップ研修）の実施
市場出荷、直売所向け出荷を希望する者に対し、短期（17日間）で技術を習得させる研修（座市場出荷者、直売所向け出荷者を対象に研修を実施。
学及び実習）を実施し、多様な担い手の育成を図る。
【実績】【評価指標】
・研修者数 10名
・研修者数 １０人

Ａ

引き続き実施する。

○短期研修（新規農業参入者支援事業のうち基礎研修）の実施○短期研修（新規農業参入者支援事業のうち基礎研修）の実施
就農する品目が定まった新規就農希望者に対し、短期（3ヶ月）研修を実施し、農家の元での1 【実績】
年間の研修の前に基礎的な技術を修得させる。
・研修者数 ４名
【評価指標】
定員４名に対して7名が受講希望。基礎研修4名全員研修を修了し、農林（農業）振興事務
・研修者数 ４名
所が実施する農家実践研修に移行。

Ａ

引き続き実施する。

○公開講座開催
本年、高温による病害の発生が問題となり、病害に関する公開講座を実施。
【実績】
・公開講座の開催 １回
開催日：令和６年３月７日（木）テーマ：病害防除の考え方とＩＰＭの実践について
講 師：平山喜彦氏（龍谷大学農学部講師）
場 所：農業研究開発センター交流・サロン棟

Ａ

引き続き社会情勢に即した公開講座を実施する。

○最新技術の紹介【実績】
・ドローンの実演展示 １回

Ａ

次年度もスマート農業に関する新技術の紹介を行う予定。

○公開講座の開催
公開講 国内で活躍する料理人を招聘し、料理のデモンストレーションを交えた講演を実施。
座の運 【評価指標】
営・公開講座開催 ２回○公開講座開催
公開講
農業者に最新の農業技術等を紹介
座の運 【評価指標】
営・公開講座開催 １回○最新技術の紹介
最新の農業技術等を紹介
技術紹【評価指標】
介・ドローンの実演展示 １回

5

学校関係者評価委員の御意見〈フードクリエイティブ学科〉
引き続き開業した卒業生へ経営改善、メニュー作りを支援する。

〈アグリマネジメント学科〉
引き続き就農した卒業生に関する情報を共有し、農林（農業）振興事務所と連携した支援を行う。

○短期研修（飲食業入門講座）の実施○短期研修（飲食業入門講座）の実施【実績】
短期研 飲食業の開業を目指している社会人に対し、短期の研修（講義・実演）を実施し、食の担い手 ・講座開催 １回（２日間）
修の運 の育成を図る。
開催日：令和5年8月26日、9月2日
営【評価指標】
内容：（1日目） 開業までの流れ、事業計画、資金調達、開業事例紹介、・講座開催 １回（定員１０人）（2日目） 奈良県農産物と特徴、大和肉鶏の特性を活かした調理実演
修了者：１２名＜現状＞「アグリスタートアップ研修」は、営農開始に向けた研修として効果がある。
新規就農を希望する就農予定者に対して、基礎研修を実施している。
農業者には、最新の技術等を公開する公開講座を実施して
いる。
短期研
修の運
営
＜課題＞
幅広い世代の就農希望者に、短期研修を実施。令和４年度ま
で定員２０名で実施していたが、家庭菜園程度で終わる研修生
も見受けられ、令和５年度は定員を絞って実施する。
新規就農を希望する就農予定者に対して、基礎研修を実施しているが、さらに内容を拡充して支援する必要がある。
県民向け及び農業者向けの「公開講座」等は、農業者のスキルアップにつながる内容で実施する。

自己
評価

Ａ

○海外の最新技術の紹介
技術紹 海外の最新技術についてBCC講師を招いた特別講座を実施
介【評価指標】
・BCC特別講座 １回

ア
グ
リ
マ
ネ
ジ
メ
ン
ト
学
科

取組経過と実績

・県外へ就職した卒業生に対しても、奈良県に戻ってきてもらえるような支援を検討してほしい。
・アグリマネジメント学科短期研修の受講でも就農を目指せることから、ＮＡＦＩＣへ通って就農を目指す魅力を積極的にＰＲしてほしい。