豊かな食のある生活*にとべごはん*2024.2NITOBEGOHAN
2月3日は節分です！
今年の恵方は東北東。
暦の上では１年の終わりと、冬と春の変わり目という２つの意味を持つそうです。しかし寒い日々はまだ続きます。かぜをひかないよう温かくして、ごはんをしっかり食べましょう！

～過去の試食会の様子をご紹介～
保護者向け子ども園
試食会のご案内！
日程：2月27日（火）時間 :12：00～12：45
人数 :5人程
場所 :第二カフェテリア※メニューは一例です。
毎回参加された保護者様から大好評をいただく試食会を２月に開催します。にとべごはんの魅力を多くの方に知っていただきたいです。
詳細は各校からお知らせいたします。ぜひご参加ください。

K O N D A T E
食べ物の働き日

献立名曜日木2金

クリーミーカレーうどん じゃがいもと野菜のサラダ
グレープフルーツゼリー 牛乳

5月

ごはん さわらの幽庵焼き じゃがいもとしらたきの煮物
玉ねぎと卵のみそ汁 小豆ミルクゼリー

6

火

ピザトースト 彩りサラダ
＜おやつ＞

7水

ホワイトシチュー

発芽玄米入りごはん ぶりのみそチーズ焼き
けんちん汁 ミルクゼリー桃ジュレ乗せ9

金

わかめごはん じゃがいものコロッケ

手作りパン ハンバーグ
おにぎり ナポリタン

＜おやつ＞
14

水

みかん

もやしのゴマ和え
ブドウゼリー木火

体の調子を整える

さわら 油揚げ 豆腐 米 サラダ油 じゃが
みそ たまご 寒天
いも しらたき 砂糖
ゼラチン 牛乳 ゆで小豆ゆず さやいんげん玉葱ベーコン チーズ 鶏 食パン 有塩バター
肉 牛乳 生クリーム サラダ油 砂糖 じゃがいも 小麦粉玉葱 マッシュルー
ム ピーマン ホール
コーン にんじん
きゅうり キャベツ
玉葱 しめじ みかん

ぶり みそ チーズ
米 玄米 砂糖 じゃが しょうが ごぼう に
削り節 青のり 油揚 いも バター こんんじん だいこん ね
げ 豆腐 ゼラチンにゃくぎ ももジュース
寒天 牛乳

おかかポテトお浸し

青菜と豆腐のスープ

いちご

フレンチサラダ ミネストローネ パンナコッタ
鮭フライ 唐揚げ フライドポテト フルーツ盛り

炊き込みわかめ 豚 米 サラダ油 じゃが 玉葱 こまつな にん
肉 たまご 削り節
芋 小麦粉 パン粉 片 じん しめじ もやし
豆腐
栗粉
しいたけ チンゲン
ツァイ しょうが いちご
生クリーム 豚肉 牛 強力粉 有塩バター
肉 豆腐 牛乳 ベー マカロニ 米 スパ
コン 寒天 ゼラチン ゲッティ サラダ油
炊き込みわかめ
砂糖 じゃがいも オ
ウィンナー パルメ リーブ油 小麦粉 片ザンチーズ 鶏肉 生 栗粉 米油 パン粉
さけジョア

ジョア・ビスケット

塩こんぶごはん 厚揚げの肉みそだれかけ
鶏ごぼう汁 マンゴーゼリー

じゃがいものごまサラダ

15

木ごはん 鱈の千草焼き

16

金

麦ごはん 豚肉のねぎ塩焼き じゃがいものそぼろ煮
キャベツのみそ汁 パインゼリー20

竹輪と野菜の和え物

せんべい汁

ビスケット

じゃこごはん カジキの照り焼き 野菜ときのこのお浸し
豆腐とわかめの味噌汁 豆乳プリン

火

ごはん お好み焼き風卵焼き
＜おやつ＞

吉野汁

芝エビ たまご 削り 米 サラダ油 しらた
節 青のり 豚肉 鶏 き じゃがいも 砂糖
片栗粉
肉 油揚げ 豆腐

発芽玄米入りごはん 鯖のカレー焼き なっとう和え
具たくさんのスープ アセロラゼリー

22

木

ミートソーススパゲティ ポテトサラダ

月

中華丼 わかめサラダ

キウイ

火

梅ご飯 れんこんハンバーグ
和風カレースープ りんご

レモンゼリー牛乳

牛肉 豚肉 パルメザ スパゲッティ サラダ 玉葱 にんじん セロンチーズ 寒天 ゼラ 油 小麦粉 砂糖 じゃ リー ピーマン トマ
チン 牛乳
が芋 マヨネーズ
ト にんじん きゅう
り コーン レモン
豚肉 芝エビ わかめ 米 サラダ油 砂糖 ご しょうが にんにく
ま油 白ごまにんじん たけのこ
牛乳
干し椎茸 はくさい
こまつな きゅうり
にんじん もやし ねぎ ｷｳｲﾌﾙｰﾂ

牛乳

豚肉 豆腐 牛乳 たまご ベーコン
27

＜おやつ＞

キャベツ にんじん
ねぎ 玉葱 さやいん
げん にんじん だいこん 干し椎茸 ほうれんそう ぽんかん

食パン
イチゴジャム ブ
ルーベリージャム
塩鯖 挽きわり納豆 米 玄米 小麦粉 じゃ こまつな にんじん
わかめ 生揚げ ゼラ が芋 砂糖
もやし にんじん チ
チンンゲンツァイ しょうが ねぎ アセロラ
ジュー

二色サンド

水

にんじん 万能ねぎ
キャベツ もやし ごぼう だいこん にん
じん ねぎ こまつな
デコポン

じゃこ かじき 削り 米 白ごま 小麦粉 サ ほうれんそう もや
節 油揚げ 豆腐 わ ラダ油 砂糖 片栗粉 し しめじ えのきた
かめ みそ 寒天 ゼ じゃが芋
け ねぎ こまつな
ラチン 豆乳

ポンカン

2126

デコポン

じゃがいものシャキシャキ和え

米 白ごま サラダ油
パン粉 砂糖 片栗粉
じゃが芋

カット梅 ゆかり 玉葱 にんじん れんこ
ん 万能ねぎ にんじん きゅうり ごぼう
にんじん だいこん
チンゲンツァイ ねぎ りんご

パインパン

パインパン

28

水

菜飯 鮭のゴマ焼き ひじきと野菜のおかか和え
じゃがいものみそ汁 ほうじ茶のブラマンジェ

29

木

ごはん ザンギ 焼きじゃがバターじゃこ炒め
キャラメルミルクゼリー

菜飯の素 さけ ひじ 米 白ごま 黒ごま
じゃが芋 砂糖き 削り節 油揚げ
みそ ゼラチン 牛乳
生クリーム

どさんこ汁

エネルギー
（kcal）

長時間保育
補食

399

ふかし芋牛乳326

おかかおにぎり牛乳

351

シリアルバー牛乳

鶏肉 じゃこ 削り節 米 小麦粉 片栗粉 米 しょうがにんにく
豚肉 削り節 みそ
油 有塩バター じゃ ねぎ 玉葱 にんじん
ゼラチン 牛乳 生ク がいも ごま油 砂糖 もやし コーン
リーム※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

エネルギー(kcal)

113
削り節 焼きのり
牛乳 米

164

牛乳 コーンフ
レーク 有塩バ
ター マシュマロ

139

鶏肉 焼きのり牛乳 米 砂糖58

鶏そぼろおにぎり 片栗粉
牛乳

104

345

のり塩ポテト牛乳

160

青のり 牛乳じゃがいも オ
リーブ油 サラダ
油94

豚間 青のり 牛
乳 サラダ油 蒸
し中華麺 にんじん 玉ねぎ キャベツ もやし

347

焼きそば
牛乳

319

ココアトースト
牛乳

116

牛乳 食パン 有塩バター 砂糖

136
牛乳 クラッカー
マシュマロ

322

マシュマロ
クラッカーサンド
牛乳

317

328

ブラウニー
牛乳

コーントースト
牛乳109

牛乳 たまご ミ
ルクチョコレート
有塩バター 砂糖小麦粉

ピザ用チーズ 牛
乳 食パン マヨネーズ ホール
コーン

たまご

373

244

164

牛乳

ホッソーセージマフィン ウィンナー
トケーキミックス
砂糖 マヨネーズ
牛乳

175

パセリ

322シュガーパン
牛乳321

桜エビのパリパリピザ
牛乳

333

牛乳 食パン 有塩バター 砂糖

148
ピザ用チーズ さくらえび 刻みのり 牛乳 餃子の皮 マヨネーズ

じゃがバター
牛乳

73

みそ 牛乳

412

焼きおにぎり牛乳

340

バナナケーキ牛乳

329

ガーリックトースト
牛乳

347

406

109

牛乳 じゃがいも
有塩バター

84

96
こまつな しょうが
にんじん キャベツ
だいこん ほうれん
そうねぎ

原材料
牛乳 さつまいも155

豚肉 油揚げ 豆腐
米 麦 ごま油 白ごま にんにく ねぎ しょ
みそ 寒天 ゼラチン 片栗粉 サラダ油
うが さやいんげん
じゃがいも 砂糖キャベツ ねぎ パイ
ンジュース

月

肉じゃがキャベツ きゅうり
にんにく セロリー
トマト パセリ オレ
ンジジュース ゆかり にんじん 玉葱
ピーマン しょうがオレンジ パイン
アップル りんご ブ
ルーベリー

塩昆布 生揚げ 豚肉 米 玄米 白ごま サラ にんにく しょうが
みそ 鶏肉 豆腐 ゼ ダ油 ごま油 片栗粉 たけのこ 万能ねぎ
ラチン 牛乳 生ク
練りごま じゃがいも きゅうり にんじんリーム
砂糖
ごぼう だいこん マンゴージュース
まだら みそ 竹駒竹 米 小麦粉 マヨネー
輪 削り節 鶏肉ズ じゃが芋 南部せんべい19

かんぴょう きゅうり こまつな もやし
にんじん えのきた
け 糸みつば胚芽食パン バター
メープルシロップ
焼き竹輪 青のり た 米 小麦粉 米油 白ご もやし にんじん
まご 鶏肉 油揚げ
ま じゃがいも 片栗 キャベツ さやいん
豆腐 寒天 ゼラチン 粉 砂糖
げん にんじん だいこん 干し椎茸 ねぎ
ほうれんそう しょうが ぶどうジュース

813

緑色の食べ物

熱や力になる豚肉 蒸しかまぼこ 冷凍うどん サラダ油 にんじん 玉葱 はく
豆乳 クリームチー 有塩バター小麦粉
さい 万能ねぎ ホーズ 寒天 ゼラチンじゃがいも 砂糖
ルコーン にんじん
牛乳
ブロッコリー 黄
ピーマン 赤ピーマ
ン レモン ｸﾞﾚ-ﾌﾟﾌﾙ-ﾂｼﾞｭｰｽ

メープルサンド

ごはん 竹輪の二色揚げ
生姜のあったかスープ

黄色の食べ物

血や肉になる

たまご たら 焼きの 米 砂糖 片栗粉 米油
り まいわし 削り節 白ごま 砂糖
鶏肉 豆腐 ちらしかまぼこ ヨーグルト

恵方巻 いわしの蒲焼風 野菜のゴマ和え
お吸い物 いちごヨーグルト

1

赤色の食べ物

焼きうどん
牛乳

フルーツポンチ
牛乳

栄養士

米

156
たまご 牛乳 有塩バター 小麦粉
砂糖197

牛乳 ソフトフランス 有塩バター
パセリ

135

豚肉 牛乳 ごま油 冷凍うどん
サラダ油 玉ねぎ
にんじん キャベツ牛乳 砂糖 レモ
ン汁 ミックスフ
ルーツ缶

95

68

高橋 知世
成宮 諄美2024年2月
2024年2月

献立紹介

1

木

今日は節分献立です。『恵方巻』は『恵方』というその年の良い方角を向いて、願い事を思い浮かべながら静かに食べると願い事がかなうといわれています。今年の恵方は「東北東」です。恵方巻は海苔に酢飯を広げ、きゅうり、たまご焼き、桃色のでんぶを乗せて巻きました。皆さんも今年の恵方を向いて食べてみてください。また、節分にはヒイラギにいわしの頭を刺したものを厄除けのために家の玄関などに飾ります。給食ではいわしに片栗粉をつけて揚げ、かば焼きのタレにくぐらせました。甘辛いタレがとても香ばしくおいしいです。魚が苦手な子も食べてみてください。

9

金『じゃが芋のコロッケ』は、芋をやわらかくスチームしてからなめらかなるまで潰します。炒めた玉ねぎとひき肉をそこに混ぜて小判型にします。
卵と小麦粉のトロにくぐらせて、パン粉の衣をつけたら、油で揚げます。サクサクの衣とじゃが芋のほくほくとした触感が相性抜群です。触感も味わいながら食べてみてください。

13

火

今日は年少さん・年中さん・年長さんと一緒に食べるバイキングの日です。いろいろな種類の料理、デザートをこころを込めて給食室で作りました。
手作りパンはふわふわの白いパンに、いちごジャムと生クリーム、イチゴをはさみます。お友達と仲良く分けて食べてください。デザートには各グループにフルーツ盛りを作ります。今回はパイナップルをメインに作りました。どんなフルーツが入っているか楽しみにしていてください。たくさんあるので分け合ってみんなで仲良く食べてくださいね。

19

月

本日は『まごはやさしい』給食です。まごはやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食品の頭文字をとってできた言葉です。
『ま』はまめ、『ご』はごまなどの種実種、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのきのこ類、『い』はいも類です。これらの食品をすべて使って作った給食が『まごはやさしい』給食です。今日の『カジキの照り焼き』は『さ』にあたるさかなのカジキが使われています。今日は甘辛い照り焼きにしました。野菜と一緒に食べてもおいしいので野菜が苦手な子もチャレンジしてみましょう。

火

今日の『お好み焼き風卵焼き』は、キャベツ・エビを溶いた卵に混ぜて焼き、ソース・鰹節・青のりをかけました。お好み焼きの味付けになっていますが、卵のふんわりとした甘さによく合います。デザートの『ポンカン』はみかんよりごつごつした見た目ですが、皮と身の間が空いているので皮がむきやすく食べやすいです。香りは甘酸っぱいですが、食べると甘みが強いので味わってみてください。種が多い果物なので勢いよく食べると危ないです。注意しながら食べてください。

木

本日は『郷土料理』の日です。2月は『北海道』について紹介します。『北海道』は日本の一番北にあり、海に囲まれているのが特徴です。とても大きな土地と、自然が豊富でたくさんの食べ物がとれます。『どさんこ汁』は『北海道で生まれたもの』という意味があり、玉ねぎやにんじん、コーンなど北海道にちなんだ食べ物がたくさん入っています。『焼きじゃがバターじゃこ炒め』は北海道で代表的な『じゃがいも』をたくさん使っています。北海道ではじゃがバターの上に、塩辛や明太子をのせて食べたりするそうですが、今回はみんなが食べやすいようにじゃこと一緒に炒めて優しい味に仕上げています。デザートの『キャラメルゼリー』は、ミルクゼリーの上に甘いキャラメルのソースがかかっています。みんながおいしく食べられるようにたくさん工夫しました。お友達と仲良くたくさん食べましょう。

2029

ミルクチョコレート
お菓子や飲み物など、幅広い年代で親しまれるチョコレー
ト。さまざまな種類がありますが、板チョコなどでおなじみの「ミルクチョコレート」は、煎ったカカオ豆をペースト状にした「カカオマス」に、砂糖や乳製品などを加えて練り上げ、固めたものです。カカオマスに含まれる油脂を「ココアバター」といい、ココアバターを抽出した残りを粉末にしたものが「ココア」です。チョコレートの歴史は古く、古代メキシコでは「ショコラトル（苦い水）」と呼ばれ、飲み物として利用されていました。ヨーロッパに伝わると、砂糖などを加えて甘い飲み物として親しまれるようになり、固形のチョコレートも生み出されました。日本へは、１８世紀末に飲み物として伝わったのが始まりとされ、本格的にチョコレートが製造されるようになったのは昭和３０年代以降のことです。の他にも……

スイートチョコレート
乳製品を加えないで作る。ビターチョコレートともいう。

ホワイトチョコレート
ココアバターを原料とする白いチョコレート。

節分の豆まきに使われる大豆は、日本で古くから利用されてきた食材の一つです。体をつくるもとになる「たんぱく質」を豊富に含むことから「畑の肉」とも呼ばれ、最近では肉に代わる「代替肉」の原料としても注目されています。色々な食品や調味料の原料として、私たちの食卓を豊かにするだけでなく、健康的な食生活を支えてくれる大切な食べ物です。
●大豆イソフラボン●鉄……貧血予防
栄養豊富な大豆を食べて、 ●カルシウム ……丈夫な骨を作る……骨粗しょう症予防
体の中から鬼（病気）を●マグネシウム……丈夫な骨を作る ●オリゴ糖 ……便秘予防
追い出そう！
●ビタミンB1 ……便秘予防

NITOBEGOHANDAYORI
チョコブラウニー 10個分
・ミルクチョコレート 170ｇ
A・無塩バター85ｇ
・牛乳50ｇ・卵（Lサイズ）1個・砂糖65ｇ
・薄力粉50ｇ・ピュアココア
20ｇ

チョコブラウニーの作り方①薄力粉とココアをふるっておきます。
②チョコとバターを溶かします。
③②と４０度くらいに温めた牛乳、砂糖を入れて混ぜます。
④③に溶いた卵を入れて混ぜたら、粉類をふるってさっくりと混ぜます。
⑤好きな型に生地を入れてください。
⑥160度に温めておいたオーブンで15分焼きます。
（焼き時間や温度は目安です。ご家庭のオーブンの様子を見てください。）
子ども園のおやつでは、天板に生地を流して焼いて、焼きあがった後にカットしています。その際には、クッキングシートを型の大きさに切って天板に敷いてください。

チョコプリン 10個分・ゼラチン・水・砂糖・牛乳

50ｇ
16ｇ ・ミルクチョコレート
100ｇ ・ホイップクリーム お好みでお好みで50ｇ ・イチゴ550ｇ

新渡戸ごはんでは、イチゴをハートに見えるようにカットして、かわいらしく盛り付けていますＢ

チョコレートソースになっているものを使うとより簡単にできます

チョコプリンの作り方①ゼラチンを水でふやかしておきます。
②牛乳、砂糖、チョコレートを沸騰しないように温めます。
チョコレートは溶かしてください。
③ふやかしたゼラチンを②に加え、よく混ぜます。
④お好みの器に注いで、冷やし固めます。
⑤ホイップクリームとイチゴを飾って完成です。

子ども園のにとべごはんで「お楽しみバイキング」を実施する予定です。
当日は、年少から年長の縦割り班になって食べます。
年長さんのお兄さん、お姉さんがリーダーの役割をしてみんなのお世話をしてくれます。
メニューは子どもたちから人気の高いものや給食室のスタッフが技術が光るフルーツ盛りなど、様々なものが登場します。
また、今回のバイキング給食ではこの日のために給食室の栄養士が新しく考えた手作りパンもあるのでお楽しみに！

・手作りパン ・おにぎり
・ナポリタン・ハンバーグ ・からあげ・鮭フライ・フライドポテト ・フレンチサラダ・フルーツ盛り