豊かな食のある生活*にとべごはん*2024.6NITOBEGOHAN【子ども園試食会】
日程：6月14日（金）時間：12：00～
場所：第2カフェテリア
人数：5人程～過去の試食会の様子をご紹介～

K O N D A T E
食べ物の働き日

献立名曜日
月

ごはん ホタテとほうれん草入り卵焼き 浦上そぼろ
すまし汁 和風ミルクゼリー

4

火

野菜の甘辛ごはん 白身魚のキノコあんかけ 肉じゃが
和風カレースープ グレープフルーツゼリー

5

水

麦ごはん ピーマン肉詰め 竹輪と野菜の和え物
大根とじゃがいものみそ汁 すいか

6木

ごはん 太刀魚の梅しそかけ 野菜の生姜醤油かけ
野菜たっぷりスープ リンゴゼリー

7

金

ピザトースト 押し麦のサラダ
ホワイトシチュー オレンジゼリー

10

月

ごはん 竹輪の二色揚げ(はんぺん) お浸し
具だくさんのスープ パイナップル

火カルボナーラ12

水ごはん 鰹の竜田揚げ じゃがいものごまサラダ
さやえんどうと豆腐のスープ レモンゼリー

13木

発芽玄米入りごはん
筑前煮 さつま汁

1417

金ピーチゼリー

火19

水牛乳

20

木

マンゴーゼリー

冷しゃぶうどん 五目きんぴら

じゃがいもと白滝の煮物

ヨーグルト

豚肉 鶏肉 さつま 米 玄米 塩糀 サラダ にんじん ごぼう た
揚げ 豆腐
油 こんにゃく じゃ けのこ水煮 しょうががいも 砂糖
さやいんげん 干し椎茸 だいこん ねぎ ｷｳｲ
ﾌﾙｰﾂ
じゃこ さわら 油揚 米 小麦粉 サラダ油 カット梅 こまつなげ 削り節 豚肉 豆 砂糖 片栗粉 ごま油 もやし ごぼう にん
腐 みそ 寒天
さといも こんにゃく じん だいこん ねぎ
砂糖
ぶどうジュース アセロラジュース

豚肉 豆腐 ゼラチン 米 押し麦 サラダ油
牛乳 生クリーム
砂糖 片栗粉 ごま油
砂糖

しょうが にんにくねぎ 干し椎茸 たけのこ水煮 なす ねぎはくさい にんじん
マンゴージュース

豚肉 青のり たまご 米 サラダ油 じゃが油揚げ 豆腐
いも 小麦粉 パン粉
白ごま 砂糖 こんにゃく 砂糖玉葱 こまつな もや
し にんじん ごぼう
だいこん ねぎ レモン ミックスフルーツ
缶

牛乳

ごはん 青のりコロッケ 野菜のゴマ醤油かけ
けんちん汁 フルーツポンチ

わかめごはん 鮭のゴマ焼き
五目汁 アセロラゼリー

ほうれんそう にんじん ごぼう もやし 干
し椎茸 さやいんげん
しめじ 糸みつばしそ カット梅 練り
梅 こまつな もやし
きゅうり しょうが
にんじん たけのこ水
煮 玉葱 りんご
ジュース
ベーコン ピザ用
食パン 有塩バター 玉葱 マッシュルーム
チーズ 鶏肉 牛乳
サラダ油 押し麦 砂 缶 青ピーマン にん
生クリーム ゼラチ 糖 じゃがいも 小麦 じん きゅうり 赤ン
粉ピーマン ホールコー
ン 玉葱 しめじ オレンジジュース
焼き竹輪 青のり た 米 小麦粉 米油
こまつな しめじ もまご 削り節 乾わかやし にんじん カッ
め 生揚げ
チンゲンツァイ しょうが ねぎ パイナッ
プルベーコン 牛乳 生ク スパゲッティ サラダ にんにく 玉葱 マッリーム パルメザン 油 オリーブ油 有塩 シュルーム缶 パセリ
チーズ ゼラチン 寒 バター 小麦粉 砂糖 キャベツ にんじん
天 牛乳
きゅうり ももジュース
かつお 豆腐 寒天
米 片栗粉 米油 じゃ だいこん 万能ねぎ
ゼラチン
がいも ごま油 砂糖 きゅうり しょうが白ごま 練りごま 砂 にんじん しいたけ糖
さやえんどう レモン

小松菜と油揚げのお浸し

ラーパーツァイ

体の調子を整える

エネルギー（kcal）

炊き込みわかめ
米 白ごま 黒ごま サ しょうが さやいんげ
じゃこ 生さけ 豆腐 ラダ油 じゃがいも ん にんじん だいこ
ゼラチン
しらたき 砂糖ん 干し椎茸 たけのこ水煮 万能ねぎ アセロラジュース

豚肉 さつま揚げヨーグルト 牛乳

牛乳

冷凍うどん サラダ油 しょうが キャベツ
砂糖 白ごま ごま油 もやし にんじん
じゃがいも つきこん きゅうり ごぼう れんこん さやいんげん

金24

月

25

火

ごはん かじきのごまだれかけ
なすのみそ汁 水ようかん

冬瓜の煮物

発芽玄米入りごはん 鯖のみそチーズ焼き(鰆の味噌チーズ焼き)
おかかポテト 青菜と豆腐のスープ メロン

菜飯 はるさめの春巻き
たっぷり野菜のみそ汁

野菜のゴマ酢和え
豆乳ゼリー

水

ごはん 厚揚げの肉みそかけ
鶏ごぼう汁 プリン

27

木

ミルクパン マカロニグラタン カラフルサラダ
ミネストローネ カルピスかん

28

金

塩昆布ごはん ささみのかわり揚げ
大根の梅ドレサラダ せんべい汁

26

ひじきの煮物(鶏つくね)
パインゼリー

まさば みそ ピザ用 米 玄米 砂糖 じゃが しょうが しいたけ
チーズ 削り節 青の いも 有塩バター 片 チンゲンツァイ メロ
り 豆腐栗粉ン

焼きのり だし昆布 米 はるさめ 春巻き
油揚げ 豆腐 乾わか の皮 片栗粉 米油 練
め みそ 寒天 ゼラ りごま 砂糖 黒砂糖
チン 豆乳

こまつな たけのこ水煮 キャベツ えのき
たけ にんじん チン
ゲンツァイ ヤングコーン もやし さや
いんげん かぶ ねぎ

生揚げ 豚肉 みそ
米 サラダ油 ごま油
ほしひじき 油揚げ 片栗粉 しらたき 砂
鶏肉 豆腐糖 プリン

にんにく しょうがたけのこ水煮 万能ね
ぎ にんじん さやい
んげん ごぼう だいこん

鶏肉 エビ 牛乳 ピ ミルクパン サラダ油 玉葱 にんじん マッ
ザ用チーズ ベーコ マカロニ 有塩バター シュルーム缶 赤ピー
ン 寒天 カルピス
小麦粉 じゃがいも マン きゅうり にん
砂糖 マヨネーズにく セロリー トマト缶 キャベツ パセ
リ
塩昆布 たまご 青の 米 玄米 小麦粉 しん だいこん にんじん
り 鶏肉 寒天 ゼラ びき粉 米油 砂糖 サ きゅうり 練り梅 ご
チン
ラダ油 南部せんべい ぼう ねぎ こまつな砂糖パインジュース

原材料

ウィンナーチーズ ミックス 砂糖
有塩バター た蒸しパン
まご 牛乳 ウィ
ンナー プロセ牛乳
スチーズ

エネルギー
(kcal)

ガーリック
トースト
牛乳

352

焼きそば牛乳334

野菜パンケーキ牛乳404

青のりと天かすの 青のり 天かす 牛乳
おにぎり
牛乳

135
サラダ油 蒸し中華めん 豚肉
青のり 牛乳にんじん 玉ねぎ キャベツ もやし
小麦粉 砂糖 有塩バター メー
プルシロップ
にんじん こまつな 豆乳 牛乳
米

325

じゃがバター牛乳

185

ソフトフランス 有塩バター
牛乳 パセリ

320

116

149

焼きのり

149

じゃがいも 有塩バター 牛乳

79
米 削り節 焼き
のり 牛乳

392

おかかおにぎり牛乳

321

チーズトースト 乳
牛乳

141

321

シリアルバー(おにぎり)
牛乳

139

164食パン 砂糖 ピ
ザ用チーズ 牛339

のり塩ポテト牛乳

411

マーマレードケーキ
牛乳345

桜えびのぱりぱりピザ(おにぎり)
牛乳

コーンフレー
ク 有塩バター
マシュマロ 牛乳
じゃがいも オ
リーブ油 サラダ油 青のり 牛
乳

有塩バター 砂糖 小麦粉 たまご 牛乳 マーマ
レードジャム

ぎょうざの皮マヨネーズ ピザ用チーズ さくらえび 刻み
のり 牛乳

94

204

109

さつまいも 牛
乳315

ふかし芋牛乳113

米 ゆかり 焼き348

めかじき 鶏肉 生揚 米 片栗粉 砂糖 ごま しょうが ねぎ とう
げ みそ 寒天 あず 油 じゃがいも ごま がん なす
き21

長時間保育
補食

ホットケーキ350

たちうお 削り節 豚 米 小麦粉 サラダ油
肉 ゼラチン
砂糖月

マーボーナス

緑色の食べ物

熱や力になるホキ 豚肉 ベーコン 米 片栗粉 米油 しら ホールコーン なめこ寒天 ゼラチン
たき 砂糖 じゃが芋 えのきたけ 万能ねぎ玉葱 さやいんげん
ごぼう にんじん だ
いこん チンゲンツァ
イ ねぎ レモン ｸﾞﾚﾌﾟﾌﾙ-ﾂｼﾞｭｰｽ
豚肉 牛肉 豆腐 牛 米 押し麦 片栗粉 パ 青ピーマン 玉葱 に乳 たまご 竹駒竹輪 ン粉 サラダ油 砂糖 んじん キャベツ も削り節 油揚げ みそ じゃが芋
やし にんじん だい
こん ほうれんそう
ねぎ すいか

豚肉の塩こうじ焼き
キウイフルーツ

梅じゃこごはん さわらの照り焼き
豚汁 あじさいゼリー

麦ごはん

18

フレンチサラダ

黄色の食べ物

血や肉になる

たまご ほたてがい 米 サラダ油 つきこ
水煮缶 豚肉 さつま ん 砂糖 黒砂糖 片栗
揚げ だし昆布 豆腐 粉
ちらしかまぼこ 寒天 ゼラチン 牛乳

311

赤色の食べ物ゆかりおにぎり のり 牛乳
牛乳152

食パン 有塩バ
ター 砂糖 牛乳315

ココアトースト
牛乳

323

お好み焼き
牛乳

360

シュガーパン牛乳

366

小麦粉 サラダ
油 たまご さくらえび 削り節
青のり 牛乳キャベツ
食パン 有塩バ
ター 砂糖 牛乳

鮭おにぎり
牛乳

329

焼うどん
牛乳

栄養士

126

154

クラッカー ママシュマロ
シュマロ 牛乳
クラッカーサンド(おにぎり)
牛乳

358※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。
※（）は1歳の献立内容です。

136

109

米 牛乳 焼きのり 牛乳

165
ごま油 冷凍う
どん サラダ油
豚肉 牛乳 玉ね
ぎ にんじん
キャベツ

高橋

101

知世

2024年6月
献立紹介
水5

本日は『ピーマンの肉詰め』です。半分に切ったピーマンにお肉と炒めたやさいなどを混ぜた肉種を詰めて焼きます。緑が鮮やかなピーマンは6月から9月が旬の野菜です。ビタミンCやカロテンを多く含んでいて、病気になるのを防ぐ働きがあります。苦みが苦手なお友達もケチャップ
ソースとお肉を一緒に頑張って食べてみてください。

金14

今日のデザートは『あじさいゼリー』です。ブドウとアセロラ、2種類のゼリーを作ります。ブドウは大きい四角、アセロラは小さい四角に切ります。ブドウゼリーを先にカップに入れて、上からアセロラゼリーを乗せると雨に濡れたアジサイのようにきらきらとしたゼリーの完成です。雨が多い天気ですが、あじさいゼリーを食べてさわやかな気持ちで過ごしましょう。

月

17

季節の野菜、『なす』の登場です。『なす』にはカリウムが多く含まれています。カリウムは体の中にある余計な水分や塩分を体外に出す働きがあります。汗をかく効果があるので、夏バテ症状の予防にもなります。また、ナスニンと呼ばれる栄養成分が豊富で、体の中の悪い成分を取り除いてくれる効果があります。今回は『マーボーなす』にしてみました。子ども園のマーボー豆腐はみじん切りにした、にんじん・しいたけ・たけのこと、ほかの野菜もたくさん入って、食材のうまみが合わさっています。ごはんにたっぷりかけて食べみてください。

水19

本日は『まごはやさしい』給食です。まごはやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食品の頭文字をとってできた言葉です。
『ま』はまめ、『ご』はごまなどの種実種、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのきのこ類、『い』はいも類です。これらの食品をすべて使って作った給食が『まごはやさしい』給食です。今日の『鮭のゴマ焼き』は『さ』にあたるさかな、鮭と、『ご』に当たるごまが使われています。醤油味の下味につけて、ごまを付けて焼きました。ごまの香ばしい香りと鮭の味がマッチしてとてもおいしいです。みなさん残さず食べましょう。

金21

季節の野菜、『冬瓜』の登場です。『冬瓜』はふゆという漢字を使いますが、旬は夏です。食べる実の部分は柔らかい食感ですが、皮の部分は硬くて分厚いです。ですので夏に収穫し、適切に保存しておくと冬までおいしく食べることができます。今回はひき肉と一緒に煮物にしました。とろとろに柔らかくなった冬瓜がひき肉のうまみを吸収し、噛むと口の中でうまみが広がります。よく噛んで食べてください。
今日は精進料理のレストラン、『shojin 宗胡』の野村シェフ考案のメニューです。精進料理とはお肉やお魚など動物性の食材を使わず、火25

野菜や海藻など植物の食材だけで作られる料理です。「はるさめの春巻き」ははるさめを戻すときにだしを使うため、食べたときにうま味を感じることができます。「野菜のごま酢和え」はごまの香りとお酢のさっぱりとした味・香りが相性抜群です。「菜飯」は「野菜たっぷりみそ汁」を作るときに使わなかった蕪の葉・茎の部分を使って作ります。食べ物を無駄にせず使い切る、というのも精進料理の大切な考え方です。「豆乳ゼリー」は豆乳にごまのペーストを入れることでコクのあるゼリーに仕上がりました。今日も食事に感謝していただきましょう。

6月4日～6月10日は『歯と口の健康週間』と言われています。
歯と口について知り、歯の病気を予防したり、健康を見直すための週間です。

こどもの歯は20本、大人は28本ほど歯が生えていると言われています。20本以上歯があると、食生活にほぼ満足することができると言われていて、80歳まで自分の歯を20本以上残すことを目標としている『8020運動』という施策もあります。

みなさんはごはんを食べるとき、よく噛んで食べることを意識していますか？よく噛んで食べることで虫歯の予防になったり、体に栄養を吸収しやすく、たくさんのよい効果があります。1口30回を目安によく噛んで食べてみてください。

唾液は口内の食べかすや細菌を洗い流す作用があり、虫歯を防ぎます。

よく噛むと消化酵素の「アミラーゼ」が食べ物と混ざります。このアミラーゼが少ないと消化に時間がかかってしまいます。
よく嚙むと顎まわりの筋肉が動かされて血液の循環が良くなります。そうすることで、脳に回る血液量も増え、働きが活発になります。

Point 歯と歯肉の境目に毛先をあてる

1歯ブラシの毛先が歯肉にあたる感触を覚えましょう。慣れるまでは鏡を見て、確認しながら磨きます。

Point

2

歯ブラシは小刻みに動かす「動かす」というよりは、ブラシの毛先を細かく「振動」Point 軽い力で磨くさせるイメージで、音を立てずに静かに磨きます。
歯ブラシの毛先が歯肉にあたる感触を覚えましょう。
ヘッドは小さめ。毛慣れるまでは鏡を見て、の硬さは歯肉の状態確認しながら磨きます。に合わせて、磨いても痛くない程度のも歯ブラシの持ち方・選び方のを選ぶ。
軽い力で磨くためには、歯ブラシの持ち方も大切です。歯ブラ
シの柄の端のほうを鉛筆をつまむように軽く持ち、手首だけを使って小刻みに動かします。

3NITOBEGOHANDAYORI
あじさいゼリーの作り方

あじさいゼリー 10人分
〈アセロラゼリー〉〈ぶどうゼリー〉寒天（粉末）
砂糖
水
アセロラジュース

3ｇ 寒天
20ｇ 砂糖150cc 水140cc ぶどうジュース

アセロラゼリーは、作りやすいように多めの分量になっています。
お好みの量をトッピングしてお楽しみください♪

アジの南蛮漬け4人分あじ
4切れ 玉ねぎ
塩1ｇ にんじん
でんぷん
酢
20ｇ
A
薄力粉
20ｇ 砂糖揚げ油
適量 しょうゆ

B

5ｇ
30ｇ
350cc
100cc

①分量の水を入れた小鍋に寒天を入れ、火にかけてしっかり煮溶かします。
②別の鍋で砂糖とジュースを温めて、砂糖を溶かします。
③①に②を加えてよく混ぜます。粗熱が取れたらバットに流し入れて、1～2時間ほど冷やし固めて完成です。
（同じ手順で2種類のゼリーを作ります。）④ゼリーが固まったら、それぞれ1cmほどの四角形に切り切ります。
⑤カップにブドウゼリー、アセロラゼリーの順に盛り付けて完成です。

アジの南蛮漬けの作り方
70g
20g
8g
15g
25g

アジがおいしい
季節です♪

〈下準備〉
アジに塩で下味をつけておきます。
〈南蛮たれ〉②玉ねぎを薄くスライス、にんじんはせん切りに切ります。
③鍋にBの調味料を入れ火にかけます。
④②の玉ねぎにんじんを入れ、全体がしんなりするまで煮ます。
⑥①のアジにAの粉を合わせたものをまぶして色よく揚げます。
⑦⑤のたれにくぐらせて上に野菜をトッピングしたら完成です♪

毎年6月は『食育月間』と国で定められています。『食育』とは、生涯にわたって、心も体も健康に生活するために、改めて「食べること」について学び、その基礎を作ることです。近年では、家族がそろって食事をする機会が少なくなってきているようです。今月はぜひ家族で食卓を囲み、会話を楽しみながらゆっくり食事をする機会を増やしてみましょう。

学園の取り組み学園でも毎月食育の取り組みをしています。
子ども園では毎月19日に「まごわやさしい」献立を作っています。ほかにも今年度は、「旬の野菜」をテーマに食育を行ったり、学園で子どもたちが収穫した野菜を給食で提供しています。食育以外でも、子ども園、小学校、中学校の献立にレストランのスターシェフに考案していただいたメニューを取り入れるなど「食」に興味をもってもらえるような取り組みをしています。

「なす」 は子ども園→「マーボーなす」
小中学校→「なすのみそ汁」「とうがん」は子ども園→「とうがんの煮物」
小中学校→「とうがんのスープ」
で登場する予定です。お楽しみに♪