お正月特別コース

ディナー（ 7：00〜22：00）（税込）

ぎんりゅうけいしゅんのえん

きんりゅうがしゅんのえん

銀龍慶春之筵

金龍賀春之筵

お一人様

お一人様

18,00028,000

鮮魚の広東式刺身／本日の一品

鮮魚の広東式刺身

Sliced Raw Fish / Today's Appetizer

Sliced Raw Fish（Cantonese Style Sashimi）

鮑と野菜の炒め

海老のマヨネーズソースとチリソース

Sauteed Abalone and Vegetables

Fried Shrimp (Chili Sauce and Mayonnaise Sauce)

ズワイ蟹の自家製XO醤蒸し

本格窯焼き北京ダック

Steamed Crab with XO Sauce

Roast Beijing Duck

本格窯焼き北京ダック

フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ

Roast Beijing Duck

Whole Shark’s Fin with Chicken Soup

フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ

和牛と野菜のオイスターソース炒めSauteed Wagyu Beef with Oyster Sauce

Whole Shark’s Fin with Chicken Soup

和牛ヒレ肉と野菜のオイスターソース炒め
Sauteed Wagyu Beef with Oyster Sauce

海鮮チャーハン

海鮮あんかけ伊府麺

Seafood Fried Rice

Seafood Yifu Noodles

二種デザート二種デザートDessertDessert滑魚·是日一品

鴛 鴦 蝦 球聘珍掛爐鴨陶板燒排翅

時菜炒和牛

海 鮮 炒 飯精 美 甜 品精 海 時 陶 聘 X 乾 鳳
O美 鮮 菜 板 珍 醬 煎 城鮮
扒 炒 燒 掛蒸魚甜 伊 和 排 爐
鮑蟹品 麵 牛 翅 鴨 腿 魚 滑

窯焼き北京ダック 北京片皮鴨
表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

1枚 1,600（税込）燒味･滷味

焼き物･煮物Hors d'oeuvre

食物アレルギーをお持ちのお客様は係の者にお申し付け下さい（税込）

01. 蜜 汁 叉 燒 Barbecued Pork

（2名様用） 3,200

04. 玫 瑰 油 鷄 Boiled Chicken in Homemade Sauce（2名様用） 3,20005. 冷 拌 海 蜇 Sliced Jelly Fish

（2名様用） 2,800

06. 白 切 肥 鷄 Boiled Chicken with Scallion and Ginger Sauce（2名様用） 3,20007. 松 花 皮 蛋 Preserved Duck's Egg（2名様用） 3,20008. 三 色 拼 盆 Three Delicacy Combination Platter（2名様用） 3,600

国産豚肩ロース肉の本格窯焼きチャーシュー

鶏肉の滷水（ロウソイ：醤油味ダレ）煮込み

大連産クラゲの特製ソース和え

茹で鶏肉 ネギ、生姜ソース

香港産ピータン

三種前菜の盛り合わせ

蔬菜･豆腐･肉類 Vegetables／Tofu／Meat

野菜･豆腐･肉類

09. 香炒季節菜 Stir-fried Seasonal Vegetables（2名様用）

2,600

10. 蟹肉扒時蔬 Sauteed Vegetables with Red King Crab Meat

（2名様用）

3,600

12. 川椒麻婆豆腐 Braised Tofu with Hot & Spicy Sauce（2名様用）

2,000

13. 北京片皮鴨 Roasted Beijing Duck（半羽）

彩り季節野菜の炒め

季節野菜の蟹肉のあんかけ

四川マーボー豆腐の土鍋煮込み

本格窯焼き北京ダック（ 1羽 ）

8,000
16,000専用窯で焼き上げた北京ダックはまず皮を包餅で巻いて､次に肉を自家製焼餅にはさんでお召し上がりください。骨付き肉で調理した鴨スープも提供いたします。

20. 蠔油牛肉片 Sauteed Beef and Seasonal Vegetables with Oyster Sauce （2名様用） 4,500

国産牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

鮑･翅･燕窩 Abalone／Shark's Fin／Bird's Nest 鮑・フカヒレ・燕の巣（税込）

21. 紅燒海皇翅 Braised Shark's Fin with Brown Sauce (Blue Shark)（ 100g ） 21,000

22. 紅燒海熊翅 Braised Shark's Fin with Brown Sauce (Salmon Shark)（ 100g ） 18,600

24. 蟹肉魚翅羹 Shark's Fin Soup with Crab Meat

（1名様用）

2,900

25. 干貝燴魚翅 Shark's Fin Soup with Dried Scallop（1名様用）

2,700

26. 紅燒乾鮑魚 Braised Dried Abalone（1個）

20,00027. 紅燒吉品鮑 Braised Superior Dried Abalone（1個）

48,000

ヨシキリザメのフカヒレ煮込み
モウカザメのフカヒレ煮込み

蟹肉入りフカヒレスープ干し貝柱入りフカヒレスープ
干し鮑の姿煮込み

極上干し鮑の姿煮込み

10,50028. 蠔油鮮鮑魚 Braised Abalone with Oyster Sauce

活アワビのオイスターソース煮込み

29. 乾煎鮑魚角 Sauteed Abalone（2名様用）

6,000

30. 上湯燉燕窩 Bird's Nest Superior Soup

（1名様用）

2,900

アワビの香り炒め

海燕の巣入り上湯スープ

海鮮

海鮮

Seafood

32. 乾燒大蝦球 Sauteed Peeled Prawn with Chili Sauce（2名様用）

3,800

33. 油泡大蝦球 Sauteed Peeled Prawn with Seasonal Vegetables（2名様用）

3,800

34. 生汁鮮蝦球 Sauteed Peeled Prawn with Mayonnaise Sauce（2名様用）

3,800

35. 姜葱炒蝦球 Sauteed Peeled Prawn with Scallion and Ginger（2名様用）3,800

大海老のチリソース

大海老と季節野菜の炒め

大海老の特製マヨネーズソース和え
大海老のネギ､生姜炒め

39. 百花松叶蟹拑 Deep Fried Snow Crab Claw Wrappedin Minced Shrimp （ 1 本 ）1,200

40. 海鮮拌沙律 Seafood Salad（2名様用）

3,600

42. 時蔬炒扇貝 Sauteed Scallop with Seasonal Vegetables（2名様用）

4,200

ズワイ蟹爪の海老すり身包み揚げ
海鮮入りサラダ

帆立貝と季節野菜の炒め

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

海鮮海鮮Seafood（税込）

44. 豆豉炒螺片 Sauteed Whelk with Black Bean Sauce（2名様用）

3,500

46. 鳳城鮮魚滑 Sliced Raw Fish（Cantonese Style Sashimi）（2名様用）

3,400

47. 香葱石斑魚 Braised Whole Garoupa witn Scallion（2名様用）

3,800

48. 蒜茸蒸鮮魷 Steamed Squid with Garlic Sauce（2名様用）

2,000

ツブ貝と季節野菜の豆豉醬炒め
魚滑（真鯛の広東式刺身）

ハタのネギ､生姜 煎り炒め

イカのニンニク香り蒸し

麺･飯Noodles／Rice50. 生

碼 麺 Noodles with Pork and Bean Sprouts in Soup
サンマー麺（豚肉細切りともやし入りつゆ麺）

麺･飯
1,500

昭和 5 年に当時の聘珍樓料理長が創案した横浜の麺料理です。もやしがたっぷりと入った栄養バランスも抜群のつゆ麺です。

51. 担1,500

52. 叉 燒 湯 麺 Soup Noodles with Roasted Pork

2,400

53. 陶板XO海鮮炒麺 Stir-fried Noodles with Various Seafoods, XO Sauce

5,800

54. 什錦湯麺 或 炒麺 Soup Noodles with Meat and Vegetables and Seafoods
or Stir-fried Noodles
55. 五目つゆ麺 又は 焼きそば

2,60058. 海鮮湯麺 或 炒麺 Soup Noodles with Various Seafoods or Stir-fried Noodles

3,50060. 什 錦 燴 飯 Rice with Meat and Vegetables and Seafoods

2,600

62. 海 鮮 燴 飯 Rice with Various Seafoods

3,500

63. 廣 州 炒 飯 Stir-fried Rice with Roasted Pork and Shrimp

1,800

64. 福 建 炒 飯 Stir-fried Rice Fujianese Style

2,600

65. 魚翅扒炒飯 Stir-fried Rice with Shark's Fin

4,200

66. 上 湯 炒 飯 Stir-fried Rice in Superior Broth

3,00068. 聘珍海鮮炒飯 Stir-fried Rice with Superior Seafood5,700

69. 家 郷 米 粉 Stir-fried Rice Vermicelli with Pork and Shrimp

2,000

担 麺 Noodles with Minced Pork in Hot Soup
タンタン 麺チャーシューつゆ麺

特上海鮮入りXO醬陶板焼きそば

59. 海鮮つゆ麺 又は 焼きそば

五目あんかけご飯

海鮮あんかけご飯

チャーシューと海老入りチャーハン
福建式あんかけチャーハン

フカヒレのあんかけチャーハン

極上スープがけ海鮮入りチャーハン

特上海鮮入りチャーハン
広東式焼きビーフン

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

小菜

小菜

Small Dishes（税込）

定番メニュー
蜜汁叉焼

本格窯焼きチャーシュー 1,300

Barbecued Pork

白切肥鷄

茹で国産鶏肉の2,100
唐辛子ニンニクソースがけ

Boiled Chicken with Scallion and Ginger Sauce

青瓜海蜇頭

厨長蝦仁沙律Boiled Chicken with Garlic and Hot Sauce皮蛋拌豆腐玫瑰油鷄

1,200

クラゲの頭と胡瓜の和え物 2,200

厨長扇貝沙律麻辣拌青瓜酸辣白菜

3,500

胡瓜の麻辣ニンニクソース和え 900

滑蛋蝦仁

干焼蝦仁

国産鶏肉の滷水（ルーソイ）煮込み 2,100

Boiled Chicken in Homemade Sauce

シェフサラダ（帆立貝）

Smoked Scallop and Avocado and Mushrooms Salad

海老と玉子の炒め聘珍口水鷄

Sauteed Peeled Shrimp and Egg

1,900

ピータン豆腐Bean Curd and Preserved Duck's Egg with Soy Sauce

Sliced Cucumber with Garlic and Hot Sauce

海老のチリソース

国産牛のチンジャオニュウロース 4,700
Sauteed Japanese Beef with Paprika

黒酢のすぶた

Chinese Cabbage with Sour and Hot Sauce

Smoked Shrimp and Avocado and Mushrooms Salad鮮 榨 菜400

浅漬けザーサイ

Pickled Sichuan Vegetables

腰果鷄丁麻辣蝦仁

鶏肉とカシューナッツの炒め 1,200

黒醋古老肉

青椒肉絲

回 鍋 肉

1,700

チンジャオロース（豚肉） 1,100

Fried Pork with Chinese Vinegar Sauce

季節と市場の入荷により食材が変更になる場合がございます。

700

白菜の酢漬け2,700

シェフサラダ（海老）

1,900

1,900

Sauteed Peeled Shrimp with Chili Sauce

彩椒牛肉条

Sliced Jelly Fish and Cucumber with Sauce

茹で国産鶏肉 ネギ、生姜ソース 2,000

海老の麻辣（マーラー）ソース

Sauteed Peeled Shrimp with Hot Sauce

Sauteed Pork with Sweet Pepper

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

Sauteed Chicken and Cashew nut

ホイコーロウSauteed Vegetables with Pork

1,300アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談ください。

小菜

小菜

Small Dishes

（税込）

麻婆豆腐

松露油季節菜生 煎 包

四川マーボー豆腐の土鍋煮込み 1,500

八種野菜のトリュフオイル炒め 1,000

生煎包（サンチンパオ）
700
Pan-Fried Baozi Stuffed with Pork

水 餃 子

蟹肉粟米湯

Braised Tofu with Hot & Spicy Sauce

水ぎょうざ、生ニンニク添え 500

Boiled Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetabls

Sauteed Vegetables with Truffle Oil

蟹肉入りコーンスープ
Corn Soup with Crab Meat

鍋 貼 餃

600

聘珍樓焼きぎょうざPan-Fried Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetabls

1,500

期間限定
木耳炒蓮藕

黒キクラゲ､蓮根､松の実の炒め

皮付き豚バラ肉の1,200
大澳特産蝦醤（ハージャン）蒸しSteamed Pork with HongKong Shrimp Paste Sauce

鶏肉の唐揚げDeep-fried Chicken

松露油什菇伊麺

1,900 色々きのこの伊府麺

トリュフオイルの香り

姜香流沙湯圓

白玉団子入り陳皮香る小豆のお汁粉 1,300

黒胡麻餡入り白玉団子 生姜の糖水 1,100

叉焼炒蒟蒻米1,200 チャーシューとレタスの 1,800

Stewed Noodles with Mushroom, Truffle Oil

紅豆沙湯圓
Glutinous Rice Balls with Red Bean paste

Sauteed Sausage and vegetables

Sauteed Bean Seedling香炸子鷄球腊腸炒時蔬

3,400 おすすめ野菜と腸詰めの炒め 1,400700 豆苗の塩炒め

Sauteed Judas’s-ear and Lotus and pine nut大澳蝦醬蒸腩肉清炒豆苗

コンニャク米※チャーハン

Stir-fried Small Konjak boll with Roasted Pork and Lettuce※コンニャク米お米の代用品で、コンニャクを米粒大にした加工品。
コンニャクは不溶性食物繊維が豊富で､腸内の濁物を体外へ排出させる作用に優れています。

Black Sesame paste Glutinous Rice Balls withGinger Sweet Soup

季節と市場の入荷により食材が変更になる場合がございます。

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談ください。

飲茶･點心Dimsums

飲茶・点心
（税込）

筍尖蝦餃皇

魚子焼賣皇

蟹肉香菜餃

4個 800

蟹肉と香菜入り蒸しぎょうざ 2個 700

とび子のせシュウマイ 2個 600

海老入り蒸しぎょうざ

新鮮な海老と豚肉を練りこんだ焼売の上にプチプチとしたトビ子の食感をプラス。

広東点心のナンバー１人気メニュー。半透明の皮から覗く桜色の海老が目を楽しませてくれます。

熱々の肉汁が薄皮から溢れ出ます。
上海点心の定番。

海老、蟹肉と香菜の餡をサフランを用いた彩りの皮で包み蒸し上げました。

金絲魚翅餃翡翠蝦肉韮菜餃

蠔油鮮竹巻

豉汁蒸排骨

フカヒレ入り蒸しぎょうざ 2個 600

海老入りニラ蒸しぎょうざ 2個 600

湯葉巻きのオイスターソース蒸し 2本 850

スペアリブの豆豉（トウチ）蒸し 1,200

高級食材のフカヒレを具材に練り込んだ
贅沢な一品。

香ばしく揚げたエシャロットとニラ、筍、海豚肩ロース、筍、海老、椎茸を湯葉で包み、老の餡を翡翠の皮で包み蒸し上げました。 オイスターソースで蒸し上げました。

骨付き豚スペアリブをコクのある豆豉醤で蒸し上げました。

Steamed Dumpling (Siu Mai)

Steamed Dumpling with Shark's Fin

Steamed Shrimp Dumpling

Steamed Dumpring with Shrimp and Leek

聘珍鍋貼餃聘珍樓 焼きぎょうざ

2個 600Pan-Fried Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetabls
豚肉、葱、生姜を練り込んだ餡を包み、香ばしく焼き上げました。

2個 600

灌湯小籠包

ショーロンポーShanghai Style Steamed Meat Dumpling

Steamed Roled Soy Milk Skin with Oyster Sauce

生 煎 包
2個 700

生煎包（サンチンパオ）

Pan-Fried Baozi Stuffed with Pork

もちもちの皮の中に豚肉のうま味がしっかり閉じられています。

生煎韮菜餅

300

海老とニラの包み煎り 2個 600

大根もち

Pan-Fried Japanese Radish Cake蠔油叉燒包

2本 700

五目入り揚げもちぎょうざ 2個 600

チャーシュー入り饅頭筍、椎茸、海老、豚肉の餡とパリッとした食感は当店の自信作。

豚肩ロース、海老、干し海老、椎茸を白玉粉の皮で包みジューシーに揚げました。

パックリと開いた饅頭生地の間から覗く自家製のチャーシューが特徴の広東点心の人気者。

生滾海鮮粥生滾魚片粥

海鮮入りお粥
Seafood Congee

1,900Fried Rice Cake Dumpling

魚入りお粥

Fish Conge

季節と市場の入荷により食材が変更になる場合がございます。

Pan-Fried Dumpling with Shrimp & Leek

香港点心を代表する一品。大根、腸詰め､ 海老、ニラ、筍をうき粉の皮で包み焼き上げ
干し海老､椎茸を上新粉とともに一度蒸し、 ました。
皮と餡の絶妙なバランスをお楽しみ香ばしく焼き上げました。
ください。

安蝦咸水角

Spring Roll

Spareribs in Chinese Blackbean Sauce

臘味蘿白糕

脆皮炸春巻

はるまき

Steamed Dumpling with Crab Meat and Pork

400

Steamed Bun with Barbecued Pork

花巻（蒸或炸）花巻（蒸し又は揚げ）

Steamed Bun or Fried Bun

各 300

花巻を金銀に見立て仕上げました、
二通りの違った味わいをお楽しみください。
※お好きな一種をお選びください。

1,800

表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。

アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談ください。