兵庫県洋菓子協会営業者会員創業年表

S28年/（株）文明堂神戸店
S24年/洋菓子のヒロタ
S22年/寿本舗（コンフェクショナリーコトブキ）
S22年/元町ケーキ
S22年/ロッテ創業

１８６７年（慶応３年）神戸港開港、明治元年（１８６８年）居留地ができる。（8,000坪）

S21年/兵庫県洋菓子協同組合発足（H2年から兵庫県洋菓子協会に改姓）
S21年/兵庫栄養学園
S21年/原田屋パン
S21年/イスズベーカリー
S21年/ロイヤル（ロイヤル）
S19年/ユーハイムコンフェクト

明治32年に居留地が返還された（31年間）洋風文化の流入

Ｍ42年/コンディトライベッカライユーハイム（青島）現ユーハイム
Ｍ38年/藤井パン（Ｓ26年からドンクに改姓）
Ｍ32年/森永製菓（ドロップの製造）
Ｍ32年/居留地返還
Ｍ30年/神戸凮月堂
102030S49年/フランス菓子プランドル
S47年/冷凍冷蔵の技術確立（生クリームのショートケーキ登場）
ゼリー菓子や生ケーキ類が増えてくるデザインや材料も多様化してくる
S47年/ホリオロアール
S46年/ポエム
S45年/洋菓子、喫茶カタシマ
S45年/フーケ（株）

S11年/はなふさ（パティスりーHanahusa）

4045

明 治 時 代10151020

大 正 時 代304050S51年/ドイツ菓子カーベカイザー
S53年/アンテノール設立
S53年/ホームメイドケーキ アンジェS54年/ドイツ菓子ホーゲル
S56年/レーブドゥシェフ
Ｈ15年/ケーキ工房ワタナベ
S57年/ルビアン設立
Ｈ15年/神戸製菓専門学校
S57年/ミッシェルバッハ
S58年/リビエール
Ｈ16年/神戸国際調理製菓専門学校
S59年/アマンディーヌ
Ｈ16年/ブーランジェリー フクイ
S60年/フレーズ洋菓子店
Ｈ17年/パティシェ ゲンタロウ
S62年/ケーキハウス ツマガリ
Ｈ17年/ラトリエ イチコ
S63年/エストローヤル
Ｈ１8年/パティスリー・ル・クラーブ
S63年/（株）ロワール
Ｈ19年/ﾊﾟﾃｨｽﾘｰＨ・ＫＡＴO
Ｈ20年/姫路菓子博（４月、５月）
S63年/フレッシュケーキの店サントアン
S63年/ケーキ工房マナ
Ｈ21年/みかげ山手ロール
S63年/洋菓子天国KOBEスタート（H7年洋菓子フェスタinKobe)
6064102030

昭 和 時 代

M28年/Le CordonＢｌｅｕ（パリ）M20年/野中商店（T8年頃まで）
M15年/二宮盛神堂（神戸）M10年/紅花堂（現本高砂屋）
M 8年/米津凮月堂ビスケット製造（博覧会出品）
Ｍ7年/木村屋パン（東京）
Ｍ6年/米津凮月堂
Ｍ5年/凮月堂が洋菓子の製造販売始める（東京）平 成 時 代

S31年/みかしほ料理学校
S32年/洋菓子店くるみや
S34年/ボンクール洋菓子店
S35年/洋菓子店エマンテ
S37年/ニシカワ食品
S38年/モンブラン
H40年/フィリップ・ビゴ来日（フランスパンの普及）
S40年/エルベ（エルベラン）
S40年/パオン洋菓子店
S41年/エーデルワイス
S41年/エンゼル洋菓子店
S41年/ボック
S43年/ロアール（ビルドロアール）
S43年/ベルン洋菓子店
S44年/アンリ・シャルパンティエ
S44年/ベルサ洋菓子店
S44年/ロマン洋菓子店
S44年/フランス風洋菓子店エトワール
S44年/エトワール洋菓子店

T8年/カールユーハイムが広島でバウムクーヘンを焼く
T10年/江崎グリコ創業
T11年/ユーハイムが横浜で創業
T12年/ユーハイム神戸で開業
T12年/ロシア人マカロフゴンチャロフ来日
T13年/フロインドリーブ（パン）T15年/宝塚ホテル
T15年/ロシア人フヨールドモロゾフ氏洋菓子店開業
S2年/東京木村屋（ベル）S2年/神戸凮月堂（ゴーフル発売）
S 6年/神戸モロゾフ製菓⇒モロゾフ

Ｈ14年/ラネージュ ユキオカ
Ｈ14年/パティスリー スーリール
Ｈ12年/パティスリーＫｕＲｉ
Ｈ12年/お菓子の木 ふじき
Ｈ12年/菓子工房ラ・バニーユ
Ｈ12年/ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ リッチフィールド
Ｈ12年/シンフォニー ナガノ
Ｈ12年/ヴィタメール・ジャポン
Ｈ12年/パティスリービスキュイ
Ｈ11年/ル・デセール・ターブル フロマージュ
Ｈ11年/パティシエ エス コヤマ
Ｈ11年/ガトー・マガザン・ヒグチ
Ｈ11年/ケーキハウス夢工房
Ｈ11年/パティスリー ナチュール・シロモト
Ｈ11年/菓子工房みわあおに五月台4丁目
Ｈ11年/シェフ ナカギリ
Ｈ10年/スタジオベリーニ（オルテンシア）
Ｈ10年/ケーキの菓実（Ｋajitsu）
Ｈ9年/山長菓子舗
H9年/（有）カズ

H1年/（有）ボンポアン
H2年/ロゼッテン
H2年/ファクトリー ナカタ
H2年/ヴィタメール・ジャポン
H3年/シュヴァルツヴァルト
H3年/西洋菓子工房ミッシェル
H3年/マロン洋菓子店
H4年/菓樹工房ユーカリプティース
H4年/創作洋菓子クレッシェンド
H4年/ケーキ屋プロップ
H5年/ル・プレジール
H6年/パティスリー パルテール
H7年/（有）ラ・フィーユ
H7年/(有）ショウタニ
H8年/ヌーヴェルパティスリーともながH8年/パティスリーサイハラ

Ｓ39年東京オリンピック開催（1964年）
1970年（Ｓ45年）代、ヨーロッパの有名洋菓子店がデパ地下に展開

明治 ～ 45年
大正 ～ 15年
昭和 ～ 64年
平成元年（1989年～）

明治の後期には、北野地域に外国人が移り住みはじめる（現在の異人館街）

大正時代に入って優良な材料が増えてきた（バター、マーガリン、香料、洋酒等）
対称3年7月、第一次世界大戦勃発（神戸が造船ブームで湧き返った）
大正 9年頃東京（カフェ、喫茶店出現）

102030

明 治 時 代

←→

←→

日清戦争

日露戦争
1904年～1905年

40

4510

大 正 時 代←→
第一次世界大戦
1914年～1918年
Ｔ14年9月1日/関東大震災（マグニチュード ７．９）

15

昭和12年盧溝橋事件を発端に日支開戦
支那事変⇒戦争激化
昭和15年経済統制、物資統制
価格統制令、国歌総動員法から緊急勅令発動
第二次世界大戦が全欧に拡大
世界戦時経済体制の確立、国防国家体制の樹立
営利活動の自由は一切認められなくなった（公定価格の設定、昭和15年8月）
102030← →第二次世界大戦
1939年～1945年Ｓ20年/第二次世界大戦終結（8月15日ポツダム宣言受諾する）
Ｓ24年8月/1ドル360円固定為替レート
Ｓ30年/後半ヨーロッパに洋菓子研修に渡る職人が出てくる

Ｓ45年/大阪万国博覧会
S46年5月/兵庫県洋菓子職業訓練校開設
Ｓ48年/神戸市、神戸ファッション都市宣言（衣食住遊）Ｈ12年代個性の光る味が求められる（パティシェブームの到来）
百貨店同士の合併、統合が進む（過飽和状態）
Ｈ15年バウムクーヘンブーム到来
ロールケーキブーム到来（専門店出現）
焼ドーナツブーム（専門店出現）
東京、大阪でラスクに行列が話題
Ｈ20年/リーマンショック（株価暴落）

Ｈ7年1月17日阪神淡路大震災（マグニチュード ７．２）

405060昭 和 時 代

64

梅田大丸改装伊勢丹大阪駅出店
Ｈ２５年グランフロント大阪
102030平 成 時 代
焼き立てチーズケーキ（スフレ）
Ｈ2年（1990年）代焼き立てクレープ行列（原宿）イタメシブーム、ティラミスがブレイク（スィーツブームの火付け役 ～ 10年）

Ｈ21年9月16日
鳩山由紀夫内閣発足（民主党政権）
H２３年/第１回神戸マラソン
Ｈ23年3月11日東日本大震災（マグニチュード９．０）（福島原子力発電所壊滅的被災、放射能漏れ、汚染拡大）

Ｈ24年12月26日
安倍内閣発足する（円安傾向になる）
Ｈ23年10月、1ドル７５．６円）