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関

誌

♡
しい
うれ
、

しい
特集
ネ
巻頭
おい
ム
で
鶏
シー
ヘル ごと
まる

1000ポイント06

08

特集 2 /

私の生理 week
今月のキーワード/

国産品

プレゼン
ト
抽選で5 名に「朝ごはんにパルの納豆を食べて。
今日も元気に配達いってきます！」― 鈴木 翔さん（世田谷センター）

あっさりとした味わいで、どんな料理にも合う鶏ムネ肉。
良質なたんぱく質を豊富に含み、健康食としても注目されています。
おいしく調理するコツを覚えて、食卓にもっと取り入れてみませんか。

鶏ムネ肉を 味わいましょう！
〜だいどこログレシピより〜

ゆで鶏
［材料］
（作りやすい分量）
鶏ムネ肉.......................600g
しょうが.........................2片酒..........................大さじ2
A 酢..........................大さじ1
塩..........................小さじ1

まみが
鶏のう ！
り
たっぷ

［作り方］
１．解凍した鶏肉は水けをふき取る。鍋に鶏肉、薄切りにしたしょうが、Aを入れて水（4カップ強）
をひたひたになるように注ぐ。
２. 中火にかけて煮立ったらアクを取り除き、火を止めてふたをし、そのまま30分おく。

ヘルシーで
おいしい、
うれしい♡

だいどこログ レシピ名 検索

まるご と

シンプル に鶏ムネ

まずは

マークのある写真は
だいどこログにレシピがあります＊保存する際は、ゆで汁ごと容器に入れて。
冷蔵室で4〜5日間保存可能です。

コツをプロに聞きました！

おいしく作る

しっとりとやわらかいゆで鶏を作るには、

水分

パサつかせないためには、鶏ムネ肉をぐらぐら沸いた湯で長時間加熱しないこと。低めの温度や余熱で火を通すと、しっとりとやわらかく仕上がりますよ。

肉汁

テレビや雑誌などで活躍。女子
栄養大学の非常勤講師。パル
システムの『コトコト』
レシピ作
成なども手がける。パルシステ
ム東京組合員。著書に『1日でつくれるおせち』
など。

料理家

肉汁

みないきぬこさん

鶏ムネ肉がパサつく原因は、加熱により肉のたんぱく質が固まって、水分（肉汁）が流れ出てしまうから。鶏ムネ肉は保水力が低いため、水分が流出しやすいのです。

水分のがポイントです『余熱で火を通す』

肉のたんぱく質は65℃から凝固65℃以上になるとたんぱく質が固まり始めます。肉が縮んで水分や肉汁が流れ出してしまい、
パサパサでうまみの少ない肉になってしまいます。

手羽先
手羽中

もし、
肉に火が通り切っていなかったら！？
適当な大きさにカットして、弱火で再加熱して。
肉の厚みや皮の有無などにより、火の通り具合は変わります。厚みのある肉は包丁で開いて、厚さを均一にしてから作ると、失敗が減らせます。

ゆで汁は捨てずに活用

！
簡単

手羽元

編集スタッフKが作ってみました

簡単な作り方で、『ゆで鶏』初心者の私でも失敗せずに作れました。
とくにゆでたてはやわらかくて肉汁がたっぷり！ あっさりアレンしつつ、うまみがしっかり残っていて、いくらでも食べらジ
いろれる！ 鶏ムネ肉はパサパサして固いなんて大間違い。
い ろ！
わが家の
『定番おかず』の仲間入り決定です！

ゆで汁には、鶏のうまみとともに、水溶性のイミダゾール
ジペプチド（2ページ参照）が溶けだしています。ぜひ料理に活用して。
野菜やコンソメを加えて『野菜スープ』
便利つゆを加えて『鶏うどん』 など

加熱はゆで汁ごと温めてゆで鶏を温めなおしたいときは、ゆで汁ごと弱めに加熱を。
水分が飛ばずに、
しっとり感をキープできます。

3

まるごと 鶏ムネ『鶏ムネ』には魅力がいっぱい！
高たんぱく・低脂肪

疲労回復に

成人女性の1日に推奨されるたんぱく質※
摂取量は50g 。鶏ムネ肉100gで1日の約半分のたんぱく質が摂れます。
低脂肪なのでダイエットにも最適。

高い抗酸化作用のある「イミダゾール
ジペプチド」を多く含み、脳の疲労回復に効果があると注目されています。

※厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年版）
」
より
若鶏ムネ肉
（皮なし）

鶏ムネ肉の栄養成分 100g/可食部あたり
熱量116kcal

たんぱく質

23.3ｇ

水

湯の量は肉が完全にひたるようにたっぷりと。
ぼこぼこ沸いてきたら火を消すサイン。沸とうしにくいときはフタをずらしてかぶせてもよだれ鶏

たっぷりの葉ねぎをのせて、さっぱりといただきます

ムネ肉

脂
糖

分
質
質

74.6ｇ
1.9ｇ
0.1g

日本食品標準成分表2015年版
（七訂）
から引用

ササミ

レバー
砂肝
モモ肉

低価格
手ごろな価格でボリュームたっぷり。育
ちざかりの子どもがいる家庭や、節約したいときにも助かります。
（参考）2020年1月2回●までっこ鶏ムネ肉100円/100g●までっこ鶏モモ肉139円/100g

までっこ鶏
ムネ肉

まるごと 鶏ムネ

2batter

ひと手間でもっとおいしくなる！

コーティングして水分とうまみを閉じ込める衣

鶏ムネやわらか調理のコツあれこれ

衣をつけると水分を逃がさず、
しっとりジューシーな仕上がりに。
たれのからみもよくなります。

粉
片栗

メニューに合わせて衣と調理法を選んでマヨ＋パ

コツをつかめば、
意外と簡単な鶏ムネ肉の調理。
できることから試して、料理の幅を広げましょう。

ン粉

小麦粉＋たまごcut

フライパンで焼いてふんわりピカタ風に切る

小麦粉

肉の繊維を断つと食感が変わる
鶏ムネ肉には筋肉の繊維が通っており、これらを断つように切ると、食感がやわらかくなります。

まぶして唐揚げやムニエルに

いろんな

片栗粉

［切る方向］

油で揚げて竜田揚げに。
調理法でいろんな食感が楽しめる

水晶鶏の梅肉だれ

かんたん衣でチキンカツ風にそぎ切りした肉に片栗粉をまぶしてゆでるだけ。
つるりとした食感でやわらかく、
食べやすい

4ページのマヨネーズであえたそぎ切り肉にパン粉をつけて、フライパンで揚げ焼きに

んの
みないさ

［そぎ切り］

「切る」
「つける」
「衣」
を取り入れたふんわりチキンナゲット
材料（作りやすい分量）15個くらい

1

鶏ムネ肉.......................... 400gくらい
酒.............................. 大さじ１
しょうゆ................... 小さじ2
おろしにんにく...... 適量
おろししょうが....... 適量
A
塩・こしょう............. 少々
たまご...................... 1個
小麦粉.................... 大さじ２
片栗粉.................... 大さじ２
揚げ油.............................. 適量
ケチャップ........................ お好みで皮目を下にしたムネ肉をフォークでひっかくように粗くほぐす。
フォークで手を刺さないように注意

2

ボウルに1とAを入れてよく混ぜ、熱した油にスプーンで落として、
こん
がりと揚げる繊維に対して垂直に切ると、繊維が短くなってほぐれやすく、
食感がやわらかくなるmarinate

つける

１. 全期間で飼料に抗生物質や合成抗菌剤を使わない
持続可能な「日本型畜産」を実践する 2. 太陽光と自然の風が入る鶏舎で健康的に飼育※第三者認証取得）（「アニマルウェルフェア」

米沢郷牧場（山形県・宮城県）

3. 非遺伝子組換え飼料と地域の飼料米を積極的に使用ファン多数！

鶏の健康を守りながら資源を地域内で循環
米沢郷牧場常務

くさみがなく、
肉のうまみが濃い

伊藤充孝さん
鶏を健康で安全に育てるには、飼料が大切。米沢郷牧場では、全期間で飼料に米沢郷鶏ムネ肉

350g /538円（税込・標準価格）

抗生物質、合成抗菌剤を使わず、非遺伝子組換えのトウモロコシと

米沢郷牧場（山形県・宮城県）
養鶏・果樹・稲作・野菜など複合経営を行う生産者グループ

砂糖や酢など、いつもの調味料にも肉をやわらかくする効果があります。

宮城県

同時に、
「鶏ふん」
などを資源として活用。
たい肥にして、農作物や最後はたい肥にするなど、資源循環型の農業に力を入れています。
いろんな挑戦ができるのも、組合員のみなさんの支えがあってこそ。
おいしい鶏肉をお届けできるように、
これからもがんばります。

5

まるごと 鶏ムネ

組合員A

独自配合の自家製発酵飼料がエサの消化・吸収を高めて、アクの少ない、良質な味を引き出してくれていると考えています。

料米を栽培するなど、飼料の自給率の向上にも取り組んでいます。

取材は2020年1月17日現在

組合員B

グ
ヨー

ルト

モモ肉みたいな
歯ごたえ！

鶏舎の面積あたりの羽数を減らし、ゆとりのある飼育をしています。
鶏がよく運動しているので、肉質が引き締まり、しっかりとした弾力とコクがあるのでしょう。

監修：みないきぬこ
参考書籍：『調理科学×肉の事典』（朝日新聞出版）、『免疫力を上げる発酵パワー〜カラダにおいしい発酵食品の食べ方』（セブン＆アイ出版）

水・塩・砂糖につけおき
水に塩と砂糖を溶かして、肉をつけておくだ
けで、やわらかくてジューシーな肉に早変わり！ 塩がたんぱく質を分解し、砂糖が肉の保水力をキープします。
水

ヨーグルト、
塩麹、味噌など

空気を抜いて口を閉じる

塩

30分以上。1日つけおきしておくとより効果的。

い
使いた
すぐに
は
とき

大豆かすを飼料の主原料にした自家製発酵飼料を使用。地域で飼米の肥料に。脱穀後の「もみがら」
も鶏舎の床材（敷料）に利用して、
山形県『おいしい』の理由を伊藤さんに聞きました！

大きめにそぎ切りしたムネ肉を縦に7〜8mm幅に切る。火の通りがよく、炒め物などに使いやすい

調味料につけこんで、しっとりやわらか

麹菌はたんぱく質分解酵素の「プロテアーゼ」を含み、肉をやわらかく、
うまみをアップ
する効果が。ヨーグルトに含まれる乳酸菌
も肉の繊維をほぐして、肉質をやわらかくします。

※家畜をストレスが少ない快適な環境で生きられるように配慮する考え方［細切り］

包丁をねかせて引くようにして入れて、斜めに6 〜7mm幅に切る。味もしみ込み
やすく、いろんな料理にアレンジしやすい

発酵食品につけおき
産直産地のひとつ

料理に
使えます！

砂糖

ころころタンドリーチキン

マヨネーズにつけおき

マヨマヨネーズの酢と油が肉の繊維をやわらか
く、さらに油分が肉の表面をおおって、
うまみを閉じ込めます。
そぎ切り、または細切りした肉をマヨネーズに10分ほどつけおきして、フライ
パンで焼いて。

＋みそ
水100㎖に対して塩5g（小さじ1）、砂糖5g（小さじ1と1/2）
まんべんなくフォークで穴を開けてから、4時間以上〜 1日つけおき。水分をよくふき取ってから調理する。
ゆで 鶏やチキンソテーなど、いろんなメ
ニューに使えます。

アレンジいろいろマヨ＋しょうゆ
マヨ＋オイスターソース
マヨ＋カレー粉 など

鶏ムネ肉のしっとりみそ漬け焼き

まるごと 鶏ムネ

4

自分の生理リズムを知ろう
毎朝、基礎体温をつける

難しければ(自動記録してくれる基礎体温計が便利)

頭痛い
風邪かな
？

まずは３カ月続
けてみてカレンダーに体調メモだけでも！

(アプリでも手軽に→｢体調管理アプリ｣で検索)

低温期で体調がいいから運動しよ先月も同じころ、頭痛だったから、生理前の症状ね。
来月の予定ずらそうかな

自分のリズムがわかれば、不調の原因が予測できたり、予定も立てやすいなどメリットが日本は遅れてる!？
ナプキンなどの生理用品が優れている女で受ける学校も増えてきました。
生理
期待！

4.5%

まあ知りたい

39.0%

49.0%

今日、
生理でつらいからごはん、お願いできる？

そうか、つらいのか
今日は俺がやるよ

知りたい

伝える側は
恥ずかしがらず面倒がらず
はっきりと伝えてみて
今日は、
おふろに
一緒に入れないの。
それはね…

子どもにも…
年齢に合わせ話しましょう(株)エムティーアイ運営の、女性向け携帯健康情報サイト『ルナルナ』調べ（2010年３月実施）

生理のメカニズムを知ろう 【 生理とホルモンの関係 】
日数

生理（月経）は、妊娠出産するための、女性の身体のしくみ。
約28日周期で、卵胞(卵子を囲む細胞)が育ち、排卵し、妊娠しなかった場合、子宮内膜が血液とともに排出されます。
ホルモン量

取材は2020年1月17日現在

28

婦人科の先生に聞く

私の生理week

7

Q

生 理の間 隔が２〜３カ月に１ 度で す。ほかに 何の 不 調も ないのに、病 院に 行 く 必
要はありますか？

730

正 常 な 生 理 の間 隔 は 、 日 プ ラ ス
マイ ナス 日、あ て は ま ら ない 生 理
は 生 理 不 順 と い え ま す 。続 く よ う
な ら 、受 診 をおす す めし ま す 。

医師。産婦人科学会認定専門医。
吉田医院(荒川区)にて診療

40

生 理 痛にピルがいいと 聞 きました。
でも、ピルって抵抗があるのですが…

網野 幸子 先生

一人で悩まずに相談を！

ピルは 避 妊 薬 で あ る た め、自 分 とは 無 縁 と 思 う 人 が多いよう で す が、
最近は、ホルモン量が少なく、副作用の非 常に少 ない低 用 量のピルや生 理
痛用のピルが治療 として使われています。生理周期をコントロールすることで、病気を未然に防いだり、不快な症 状 を なく し たり、有 効 なこ と も 多く、症 状によっては、小 学 生にも処 方できる安全な方法です。
痛みが強い、出血が多いなどお困りの方は、医師にご相談ください。
（ピルによる治療は 代までの方に有効です。 代以降の方は医師に相談を）

生理は病気ではありませんが、生理痛やＰＭＳは病気です。
重度の場合は、別の病気が潜んでいることもあります。
ぜひ、婦人科を身近な存在にしてください。

Q

れ
親 子でもそれぞ

私の子なら、
そんなひどくないはずよ。
今の子は忍耐がないわねのことを、男女で自然に話せる未来にぞれ
同じ人でもそれママ～
お腹痛いから
休みたい

われていた生理の授業も、最近は男

今月はフラフラじゃなくて
食欲全開
モグモグ～

知りたいと思わない

自分やけを
今までの知識だ
基準にせずることにいろんな人がい気づいてねに対する教育が遅れていることは意外と知られていません。
タブーのように扱

時 期もそれぞれ

たかが生理で大げさね～ことが有名な日本。
それに反して、生理

先月は貧血でフラフラ7.5%

9割

多い症状１位は腹痛、
２位は腰痛。
しかし、症状は人によって異なり、腹部周辺だけでなく、頭痛、吐き気、肌荒れなど、悩みは多岐に渡ります。

お大事に～会社に相談してみましょう

周囲はまず知るところからあまり知りたいと思わない

生理の症状を知ろう

生理前はめまい、
生理中は腹痛、ひと月の半分が不調なんて

労働基準法で定められた制度。言いづらいものですが、症状が重い人は｢男性は女性の体調をわかってくれない｣と思う女性に対して、
意外にも、男性は…

知りたい男
性が約

人は顔や 体 型 、性 格が 違うように、生 理のスタイルもそれぞれ 。
憂 鬱になりがちな生 理 週 間を少しでも快 適に過ごせるよう、心も身 体も軽くなるアドバイスをします。

ごめん
生理がひどくて早退するね｢彼女や妻の女性特有の体調の変化を知りたい？｣

私の生理
重さもそれぞれ

生理休暇って？

なんでわかってくれないのよ…

20～40代の男性にアンケート

めしは？
病気じゃないんだろ！

周囲にわかってもらおう

week

正しく知って、快適に過ごそう

快適に過ごすためには女性らしい身体を作るホルモン

妊娠出産を促すホルモン

卵胞ホルモン

黄体ホルモン( エストロゲン )( プロゲステロン )現代の女性はタイヘン

現代の女性の生涯生理回数は、昔の女性の約9倍。出産数が減り、初経が早くなったことが主な理由です。生理による身体への（下図はイメージです）
負担が増え、子宮の病気も増えています。
昔の女性

現代の女性

生涯の月経回数は約50 ～ 100回

生涯の月経回数は約450回

基礎体温
生理の周期
と特徴

低温期

排卵

高温期

生理中 ( 月経 )

排卵前の週

排卵後の週

生理前の週

ズキズキ苦痛キラキラ好調じんわり不調イライラ憂鬱【月経前期】【月経後期】

子宮の収縮・出血により下腹部痛、腰痛、貧血、冷えなど

血流の滞りにより
下腹部鈍痛、腰痛、
だるさ、
冷え、
むくみなど

生活に支障が出るほどだと

月経困難症【月経前(高温期)】
黄体ホルモンによりイライラ、頭痛、胃痛、乳房痛、肩こり、眠け、だるさなど【月経直前】

ホルモンの急減により自律神経のバランスを
崩し、
うつ症状、
イライラ、頭痛など

月経前症候群(PMS)
私の生理week6イ ン フ ォ メ ー シ ョ ン

（1）
「
（株）
うなかみの大地」との利益

任し、自己取引・利益相反取引に該当

相反取引承認の件するため、生協法ならびに定款に基づき、議決しました。
なお、
おもな取引内容
は、野菜セット品（うなかみボックス）の京の子会社、「株式会社うなかみの大

供給、提携圃場での組合員交流・農業地」の代表権がある専務取締役に就体験の受け入れ業務などとなります。

パレスチナの百姓 ダゲールさんを囲む会をもち始めたことなども話すダゲール

パレスチナのヨルダン川西岸地区

さん。

で、生態系に配慮した農業を実践する
サアド・ダゲールさんを招き、荒野で有軍事占領下にあるパレスチナの尊

機農業を初めて成功させた話やコミュ

厳が踏みにじられる状況についても言及。「母親と弟が拘禁されたとき、
イ
スラエル警察は拷問を受けた母親の氏に影響されたことや、見向きもしな

悲鳴を弟に聞かせて自供を迫りましかった周囲の人々が有機農業に関心た」。厳しい状況でも、新しい農業に未来をつなげようとするダゲールさんに

ポークランドグループ代表

豊下 勝彦さん

国産畜産品の飼料（エサ）の多くは、輸入に頼っています。東日本大震災時には、多くの飼料工場が被災、輸入原料がストップし、大規模な飼料不足に見舞われました。
ポークランドグループ（秋田県）
でも、当時のエサの在庫は2 〜 3日分だけ。全滅の危機の中、2007年からパルシステムとの連携で推進してきた、休耕田などを利用して生産した飼料米に助けられました。秋田県全域から飼料米を集め、エサの量も半分以下に減らし命を繋ぎながら、なんとか豚の出荷を続けました。
こめ豚は、飼料米が輸入飼料より高い分、価格も若干高めですが、
日本の原風景を守る取り組みでもあります。
私たち生産者の取り組みを伝える場があるのがパルシ
ステムの魅力。消費者と生産者の顔が見える関係を活かして、商品の背景を知って選んでいただき、おいしさを届けながら自給率アップにつなが日本のこめ豚ればと考えています。

日本の食料自給率は低迷中

2018年 度 の 日 本 の 食 料 自 給 率 は％（カロリーベース）。食 生 活の欧 米 化で肉類や油脂など輸入に頼る食品や輸入食品の消費が増えたこと、高齢化で農業に就く人が減ったり、昔より田畑が減少したりで、 年 代 後 半 以 降、低いままで推 移しています。

生物多様性を保持する

食料を輸入に頼ったら、どうなる？

理事会報告

農業が
自然環境を守る

輸入品の割合が多ければ、日本の食は世

◀紙パック

70.7％

◀資源プラスチック類

33.5％

リユースびん▶
ABパック
ヨーグルト
パック▶

31.3％

64.2％

産直原料加工品の
商品数は

例えば・・
・

カロリーベース食料自給率とは？
1人の人が1日に食べるカロリー
（熱量）
のうち、
「何％が国産か」を示したもの

1人1日あたり

国産品で摂る熱量（カロリー）

612点（国産供給熱量）

2019年現在

産直大豆の
もめん豆腐

◀米袋

41.7％
取材は2020年1月17日現在

9輸送で発生する
CO2を削減する界の動向の影響を受けやすくなります。例

73.7％

えば、地球全体の気候変動の影響による不お料理セットトレー▶

「国産品」の利用で、例えばこんないいことが…

90

37

2018年度は

卵パック▶

82.2％

作や海 外の経 済 事 情や輸 送の障 害、家 畜

76.7％＊回収率は 2019年4月～11月の回収量／供給量の病気の流行などで輸入が止まれば、食品◀商品カタログ

予算未達成の価格が上がったり、食料確保自体が難し

リユース・リサイクル回収率

予算比99.1％

くなったりする可能性も。

組合員数：51万3,259人

日本国内で食料を自給する力を保持す

総事業高 61億6,752万円

る必要があります。

11「お米と野菜」
中心の食卓づくりから

マイクロプラスチックごみの採取体験には、検索
NHK取材班も（東京ビッグサイトにて）ていることをリアルに知った小学生は、

パルシステム連合会の那須 豊 産直部長は、場した小学生が順番待ちするほどに。
さまざまなプラスチックごみが含まれ「パルシステムで扱うお米や野菜の国産率は体験への関心は高く、移動教室で来

大豆 6%

数値は、
「食料需給表（令和元年公表）」（農林水産省）から、
食料自給率をカロリーベースで示したもの

100％。
お米と野菜を中心に、お肉もパル会場に運んだ鵠沼（くげぬま）海岸の砂からプラスチックごみを取り出す

米（主食用のみ）97%

システムを利用すれば、家庭の食卓で国産品

プラスチック採取体験で協力しました。

/

利用の割合が高くなります」と話します。

ていました。

ルシステム東京は、環境省の「海洋プラ
スチックごみ対策コーナー」のマイクロ

市販品のチャーハンは多くありますが、材料の国産使用の割合は、わかりづらいのが現状です。パルシステム
は、冷凍食品などの加工食品を開発し始めたときから、安全な国産品の使用に取り組んできました。
『直火炒めチャーハン』の米は、産直米『北海道きらら397』を使用。主食用の「おいしいお米」として評価されている米です。パルシステムは生産者と契約し、チャーハン用で年間300トンを仕入れています。一般の栽培基準に比べ農薬使用量は約1/2以下で生 産。昨 年11月には生 産 者、メーカー、パルシステム職員が参加する加工品用米の「産直米会議」を実施。組合員に一層喜ばれる商品づくりをめざし、意見交換をしました。
直火炒めチャーハン
パルシステムの加工品は、食べ （産直米）
具材の卵、
豚肉、
人参、
ることで生産者を応援、自給率の香味野菜も国産。材料向上にもつながります。
の約９割強は国産品

海藻類 68%

国内生産者が作った食料を、消費者が食どうすれば減らせるのかを真剣に考え

環境展示会「エコプロ2019」で、
パ

国産品

豚肉 48%（飼料自給率を考慮すると 6%） 小麦 12%

べる。それが「 国 産 品 」の生 産 力を保ち、食塚原 雅之さんエコプロ2019でマイクロプラスチック採取体験

野菜 77%

料自給率の維持、向上につながります。

加工品も産直原料 直火炒めチャーハン
パルシステム連合会 冷凍食品課

12/
5.6.7

今月のキーワード

飼料米も国産 日本のこめ豚

小犬丸伸子

参加者からの質問にていねいに答える
ダゲールさんパルシステム東京とNPO法人APLAが共催（新宿本部にて）な食を提供。それが自給率アップにもつながっています。

漫画

大きな拍手がわ
きました。

●日本の食料自給率は、2018年度に37％（カロリーベース）と過去最低に●海外に依存する割合が高いため、万一、輸入が止まればたちまち食料不足に●お米・野菜中心の食卓が日本の食料自給率の維持、向上につながる

しい品質基準で生産された産直品を使用し、安全・安心

和食ランチなのに…

ニティ協同農場の取り組みなどを聞きました。自然農法の提唱者・福岡正信

パルシステムは国産品の使用を優先。
さらに一般より厳国産比率がわかる
謎のゴーグルでのぞいてみると

当生協の戸井田業務執行理事が、2019年5月31日付でパルシステム東11/14「国産品」の実態を知ろう

国産品の使用で自給力向上へ

第8回定例理事会開催

11/21

産直小麦の
冷凍うどん

生産地から食卓に届くまでには多くのエネルギーが必要。
輸入が減ればCO2削減に。

田畑には貯水したり土砂崩れを防いだりする機能があり、水分の蒸発などで気温上昇をやわらげる働きも。

農地はさまざまな生き物のすみか。生態系を守る環境の保全に。

1人1日あたり食べたもので摂る熱量（カロリー）（供給熱量）

= 37％
過

去最低に

現行の基本計画では2025年度に45％をめざす（2020年3月改定予定）

参考ウエブサイト：「平成30年度食料需給表（令和元年公表）」（農林水産省）、「ニッポン食べもの力見っけ隊」（農林水産省）、「早わかり食品表示ガイド」（平成28年版 消費者庁）
参考図書：『新しい食品表示がわかる本』（森田満樹著、
女子栄養大学出版部発行）

国産品

8

わいわい

REPORT

パルシステム東京のイベントをわいわい編集部が現場レポート。

11/26

11/30

12/11

アンガーマネジメントで怒りと上手につき合うコツを学習

うなかみの大地交流会
３４名の親子が土となかよしに！

あこがれの恵方巻を手づくり！
シャリづくり＆巻き方もマスター
きさいち

怒りをコントロールするアンガーマネジメントを晴天に恵まれ、千葉県旭市のうなかみの大地

私市醸造㈱の野口さんを迎えて、「酢」の学講師の角田理恵さんが解説しました。最近、腹をで、生産者と交流。バスで現地に到着後、生産者

習会と恵方巻づくりに挑戦。
シャリづくりでは、「す
し酢を米ひと粒ひと粒になじませるよう、しっかり立てたことをそれぞれ話し、怒りを6秒やり過ごすから台風の影響や作物の生育状況などを聞いた

コツや、伝わりやすい怒り方、相手の気持ちに寄あと周辺の圃場を見学し、白菜やほうれん草など混ぜて」と野口さん。スモークサーモンなどの具り添う聞き方を練習しました。「家族と共有して、を収穫。登録制の「うなかみボックス」の圃場もをのせ、巻きすでくるむと、豪華な海鮮恵方巻が笑顔を増やしたい」と、スッキリ笑顔に！

見学し、安全・安心な野菜が届く理由を確認。

完成。「こんなにうまく作れるなんて」と大感激！

（東大和B委員会）（竹の塚･西新井･あだち新田委員会）（八王子子安委員会）▲漁師姿の母さん登場「みなさんに見せたくて、えりも岬から昆布を持ってきましたよ！ 触って、香りを楽しんで！」と母さんたち。10m以上ある昆布に興味津々の参加者からは、「磯の香りがするねー」「昆布ってもっと短いと思ってた」などの感想が▶DVDのあの人だ！

▲日高昆布は万能

学習会で観た「ほんもの実感」のDVDに出演している
川﨑さん（写真中央）。初対面でも知り合いに会ったような親近感

えりも漁協が扱う日高昆布は、やわらか
く調理しやすいのが特徴。出汁はもち
ろん、
昆布巻き、
佃煮、
おでんなどにも▼本日のメニュー・えりものお宝炊き込みご飯
・きざみ昆布とカニのみそ汁
・昆布のきんぴら
・海と山の幸☆かき揚げ・鮭のシンプル昆布巻き
・ツブ貝のお刺身
・昆布チップス「ほんもの実感」動画WEBで配信中！

12/10

11/26

12/13

どうする･どうなる？ 日本の水道
世界での水道民営化の現状を聞く

出して、食べて、
ぐっすり眠る！
災害時の生活をうんちを通して考察

遺伝子組換えとゲノム編集
安全性や環境への影響は？

水道民営化の流れが加速しています。内田聖「出して、食べて、深く眠ることは、よりよく生き非遺伝子組換えかどうか表示がわかりにくくな子さん（アジア太平洋資料センター共同代表）
はる基本です」と話す食育指導士の中村きみ江さる遺伝子組換え原料と、無審査・無表示で流通

世界での民営化失敗例や、自治体が工夫して経ん。ふだんから、バランスのとれた食事で便通をするゲノム編集食品。パルシステム東京・食の安営改善させた例を説明｡ 「民営化は貧困層の不整えておくことの大切さや、「臭いはストレスにな

全担当の原英二さんはそれぞれの問題点や海利益に｡水は命です。止めるには、市民が水に関るため、災害時をイメージしたトイレ関連品（新聞外での取り組みなどを解説し、「消費者の選択

心をもち運営参加することが大切」と話しました。

紙・黒いポリ袋など）の備えを」と話しました。

で社会を変えていきましょう」と訴えました。

（蔵前☆楽しい暮らし委員会）（環境分野別5委員会）

PickUp

11/28

浜の母さん料理教室

パルシステムの産直産地、北海

道 え り も 漁 協 から 生 産 者 を 招

ほっこうき、昆布の学習会と、浜の母さん

直伝の料理教室を開催。

学習会では、㈱ぎょれん北光の方々を講 師に、日 高 昆 布の魅 力

ワークショップや講座などさまざまな企画を開催しています。『週刊WITH YOU』、
エリアニュース、
パルシステム東京ホームページなどで募集します。
お見逃しなく！

や、減少傾向にある生産量の話、採取から製品化までなどを学びました。途中、昆布漁師姿の母さんたち（えりも漁協女性部）
がサ

プライズ登 場。会 場は驚きと歓企画に参加するには声に包まれました。

がりに感謝です。

料理教室では、灯台ツブ（ツブ

がんばれる！ みなさんとのつな貝）・秋 鮭・昆 布 など、え り もの

笑 顔 が あるから

名 産 品 を 使った「 えりものお 宝

もらえたの。あの炊き込みごはん」をはじめ、5品

この企画は2019年度の共済連「たすけあい
活動助成金」
を利用していますさんから、「参加してよかったー」って言っての昆 布 料 理に挑 戦。講 師 をつと夫婦での参加も多数。熱心に深田さんのマネープラン講座に耳を傾けました（パルシス
テム東京本部）

めた母さんたちの明るく温かいの具に使える『刻み昆布』は手軽に調理できるからおすすめですよ。今日来てくれた組合員

人 柄に触れ、「 昆 布 料 理 をもっごと食べてくださいね。きんぴらやおみそ汁と食卓に増やそうと思った」など

カルシウムや食物繊維が豊富な昆布、ぜひ丸の感想がありました。

えりも漁協 えりも岬女性部長
川﨑 尚子さん（写真左）（立川市女性総合センター・アイム）「 貯 蓄が増 えず、教 育や老 後の資 金が不 安で…」。そんな共働き夫婦のためのマネープラン

ＦＰとして多くの家庭の相談にのる深田さん

講座が、深田晶恵さんを講師に開かれました。

の、「1カ月の支出や、１年間の貯蓄額を把握目標として「家計の現状を把握し、貯まるしくしてますか？」という質 問からスタート。重 点げ、「そのためにどうしていくか」をわかりやすみを作り、積み立て目標額を決めること」をあく、具体的に説明します。

貯蓄のためには、夫婦でお金の内情をオープンに。生活費より先に、夫妻それぞれが積立貯金をすること。「積み立て」「生活費」の順で、最 後が「お小 遣い」。お小 遣いが多くなりすぎないよう、積立額をできるだけ多く設定するのまた、通信費や保険料などの固定費を最初にが貯まるコツです。

見直すアドバイスも。
一つひ とつは小さくても、合計すると大きな金額に。保険料も、まず国の教育費の話やパート収入の壁の話など、知り保障を確認して、ムダをなくそうと話しました。

時 間 以 内に 夫 と 話 し ま

わいわいレポートたかった情 報がいっぱいの講 座。参 加 者からは

「 さっそ く 帰って理に役立つ、有意義な時間を過ごしました。

す！」など前向きな感想が。明日からの家計管

48

講師：深田晶恵さん
ファイナンシャル・プランナー（CFP・
１級FP技能士）㈱生活設計塾クルー取締役

えりも漁協女性部のみなさんによる浜の母さんパワーのみなもと
昆布を使った海の幸を堪能

絶対に知っておきたい！

共働き夫婦のためのマネープラン

11/30

11

（食べもの分野別10委員会）

わいわいレポート10わいわいトーク

非常食も工夫次第で手の込んだ料理に

板橋区

身のまわりのできごと、家族のおもしろエピソード、イラストや写真も大募集！採用の方に300ポイントをさしあげます。

かなママ

非常食として、お魚缶を常備しています。しかし、旦那が夕食を食べなきなどにも、使 うことがあります。

い日や、
メインとなる食 材がないと今までは、お皿に移してそのまま出してしまうことが多かったのですが、

12月 号の「ストック食 品 食べ片 付け術」にあったレシピを参考にして、少思いました。

かいぼうず

し手の込んだ料理を作ってみようと

足立区

ブラックフライデーに踊らされず
本当の節約を考えてみた

先 日、ＳＮＳで「 ブラックフライ

デーで半額商品を買いあさるのでな

く、今、手 元にあるものを 使い切る

ことができるのが本 当に豊かな人 」…というような内 容が流れてきて、必 要と思 うものをお得に購 入で考えさせられました。

買い物をした」「 節 約できた」と満きたら、確かにその瞬 間は「 うまい足しますが、十分に活用できるかど

万葉古今新古今

花のないこの時期に
わが家の庭を彩るものは

小金井市

パルシステムで注 文した「みかんて油でソテーします。粒マスタードの苗 」を庭に植えて２年。今 年 初め

茶々ままて実が成りました。全 部で７個。花

小金井市

なすを7ミリぐらいの薄切りにしのないこの時 期、オレンジ色で庭が●なすの粒マスタード焼き

華やかです。お正 月に食べるのを楽

今月の食材「粒マスタード」

しみにしています。

私のレシピ

うかまで考えて、時には我 慢することも大切だと思いました。

おしえてあげたい

投稿は裏表紙の応募方法で写真投稿は右のQRコードからを塗り、ウスターソースをからめて

練馬区
こーちゃまん

いつも気になっていて、でも勇 気がな

読んでみました吉田千亜さんの「消防士たちの ・ 」の活動ルポ」の出典が、月刊『 世界 』

くて応募していなかった、楽しそうな企

10

月号「双葉地方広域消防本部とあったので、図 書 館で借りてその当時は妊娠中で、震災のテレビ報

参加の方々ばかりで浮くこともなく、
いの講座に参加してみました。おひとりで後のルポも読みました。

道を見てつわりがひどくなってしま

い、寝込んでいました。見たくないもしい使い方を楽しく教えていただきま

つも使っていた化粧品の数々について、正気を出してよかったと思いました。私のないことにしてしまう、愚かな自 分事 実を知って、今 後どのように行

ようにどうしようかな、とためらっていのから自分を遠ざけて、その事実を動したらよいのか見つめ直すきっかに気がつきました。

けを作ってくださり、ありがとうごる方がいらしたら、ぜひ参加してみてく

月、岩 波 書 店 より 出 版

1

ざいます。

3
11

双葉郡消防

明るめカラーでさわやかに
新しい年を迎えよう

ゲートを超えるのがブームらしく、入っ

まつたけ

小金井市

ベビーゲートを買ったときの取 扱 説

月 号「めざせ写 真 映え笑 顔 」、れが目 立たず、何にでも合わせやす

明書を見てみました…対象年齢満２歳

12てほしくないところにドンドン入って、ぐい色 ＝ 黒っぽいものばかり着ていまごろまで。「なるほどな」と思いました。

とても参 考になりました。いつも汚したが、明るい色のほうが肌がきれいに見えるのですね！

年 末 年 始は人と会うことも多い

はなはな

ので、明るめカラーでさわやかに新年を迎えたいと思います。

北区

マイノリティはどっちだ？
自分を信じてこれからもFTAが可決され、食に対する不安が強まります。町のスーパーでは表示がされていないので買い物が不安で、パルシステムさんの取り組みにはとても救われています。

幼い子どももいるので安 全・安心なものを選びたい。世の中は利便性材であふれ何も気にしない人が多いを追及するあまり、偽物のような食なか、私のように気にする人はマイノ

肉に焼き目をつけたら、マスタード、はちみつ、
しょうゆ、酒、水を入

リティだなと途方に暮れることがあ

イパンにオリーブオイルを熱し、鶏考えると、添加物や遺伝子操作され

しょうし、
片栗粉をまぶします。
フラ

ります。しかし、
長い人類の歴史から

大田区 ねぎパン

そぎ切りにした鶏ムネ肉に塩・こた食材を食べるほうがマイノリティだ●鶏肉のはちみつ
マスタード焼きと思い、自分の手で作るものはなるべ

卵、パン粉をまぶして揚げます。

く自然なもの、を心がけています。

マスタードを塗り、小 麦 粉、とき

パルシステムさんのおかげで実践できています。ありがとうございます。

す。
もっと手をかけたいときは、粒士 たちの ・ 』もーブントースターで約10分焼きま【 編集室より 】単行本の『 孤塁されています。

からシュレッドチーズを振りかけオ

3

11

れ、
ふたをして約4 ～ 5分蒸し焼き

12月号クロスワードの正解は「クリスマス」でした

松野 玲子

多くの人のかかわりで実現した商品

応募総数は750通でした。練馬区の川瀬さんをはじめ20名の方にこんせんくん図書カードを、調布市の草間さんをはじめ5名の方に、『1000ポイント』
をさし
あげます。

当選者の発表は、発送をもってかえさせていただきます。

パルシステム東京理事長

TALK
No.59

2019年度

パルシステム東京市民活動助成基金

子どもの権利条約（ＣＲＣ）日本

助成団体「ねぇねぇ」「なぁに？」で育む愛されている実感

国産に力をいれているパルシステムでリア州は、世界的に遺伝子組換え作物

子どもの自己肯定感は、思いや願いを受け止どを国連に報告すると同時に、子ども自らが生のすが、海外由来の商品もあります。たとえがひろがるなかで遺伝子組換え作物のめてもらうことで育ちます。「ねぇねぇ」という問声を届けます。そのスピーチが委員の心を動かば『圧搾一番しぼり菜種油』。自慢のポイ栽培を禁止しています。この商品は、同

いかけに、身近な大人が無条件で「なぁに？」と応し、意義ある日本への勧告を引き出しています。

ントは二つです。

州カンガルー島で栽培された非遺伝子

答することこそ、「子どもの権利条約」の最も重組換えの菜種が原料です。

要な実践です。

一つは製法。国内で、添加物を一切
南オーストラリア州政府に対し、毎年、非遺伝子組換え作
物栽培継続の申し入れを行っています。写真は州政府との懇談会を終えて撮影

ソーシャル「子どもの権利条約」は難しい法律の話ではあ

ＣＲＣ日本は、国連「子どもの権利委員会」とと思える環境を作ること。条文には、それができな

ぼりの油は、
くせのないすっきりした風味規模火災ではかなりの被害があったと聞もに、この条約の普及と実践に取り組むＮＧＯ団

い場合の知恵が詰まっているので、興味をもってで酸化しにくいのが特徴です。

いています。私たちの産直は海外でも同体です。活動のひとつである国連報告プロジェク

いただければと思います。

じ。できることを考えていきましょう。

トでは、「日本で子どもが受けている権利侵害」な

もう一つは原材料です。南オーストラ

ジュネーブの国連前でスピーチの本番を待つ子ども派遣団

りません。大切なのは「子どもが愛されている」と

年末年始のオーストラリアにおける大使わない圧搾しぼり製法でできた一番し

路傍の石ころ

当選発表

青りんご 通信荒川区きます。

勇気を出して参加
委員会のイベント企画

いトーク」
ほかに採用させていただらマ画の数々。先日思い切って生協の化粧品します。ステキなレシピは「わいわ

町田市／さくマ
1歳半の娘と保育園のイベントに参加、クリスマスケー
キを作りました思わず 1 枚。
。
紙皿の模様はーキング中に娘が描きました
リハビリのウォ 平の森」
。
す
。
で
「多摩
ゅう
日野市／えみとても有 意 義な時 間を過ごせて、勇

おきて

うたまる

「白だし」を使ったレシピを募集

文京区／早く

！
ご主人様が起きるのを待ってます。

町田市

レシピ募集中！

した。

の味に！
！…なる気がします。

うれしいけど辛い
急上昇中、 息子の運動能力

タードを入れるだけで、デパ地下

もうすぐ２歳になる息子の運動能力

みさこのすけが予 想 を 超 えてきます。最 近はベビー

中央区

いつものポテトサラダに粒マス

ちゃぐちゃにしています。

●デパ地下風
ポテトサラダ

ださい。オススメします。

にして完成です。

（理事

木附 千晶）

監修をした『子どもの力を伸ばす 子どもの権利条約ハンドブック』
自由国民社刊「ふくしまとみんなをつなぐ
ひまわりプロジェクト」は、
ひまわり油の生産を行う福島の知的障がい施設へ、全国で育てたひまわりの種を送ってもらう取り組み▶パルシステム東京は、誰もが安心してくらしていける社会と地球環境をめざす市民活動を資金面で支援しています。1998 年からのべ 260 団体、総額約１億 112 万円を助成しています。

13

わいわいトーク

わいわいトーク・ソーシャルトーク

12

一人も置き去りにしたくない
生協の仲間が大好きです
組合員理事
くらしを支える商品・事業の“向こう側”
を

シリーズ

明日へ
そして
前へ

中村 正子 さん

魚河岸食堂のかれい煮付け

取り組んできた中村さん。執筆や講演活動、大学講師のかたわ

ひとり暮らしで手作りしても余ってしまら、パルシステムの環境政策に率直で鋭い提言をしてきました。

うので、平日は魚の加工品を愛用して

2017年からパルシステム東京の理事に。

います。さばの味噌煮やみぞれ煮なども大好き。かれいの煮付けの余った「有識者としての関わりから、なぜ組合員理事に？ という方もいたれも、常備菜の味つけなどに再利ますが、私はいつも生協の一組合員という意識があります。仲間と用するんです。

いっしょに同じ目標にむけて、力を合わせるのが大好きです。理事

島 を 見て、知ってほしい─。 紙 芝 居『 なみえ母・娘帰らない』に。介 護 福 祉 士の娘さ

パルシステム福 島 からの要福んが指示されるたびに利用者さん

避難物語

必死に利用者さんを守ろうとしているなかで倒れてしまったことなどを、この日も紙 芝 居で伝えてく

望をきっかけに、2013年から11始まった「 福 島スタディツアー」。 を連れて施 設から施 設へと避 難。

今年度は2019年 月1 ～ 2

日に行われました。

1日 目は富 岡 町と浪 江 町で震

広報室「わいわい2月号」

れました。

15

いただいたおたよりは、
機関誌『わいわい』の「わいわいトーク」
への掲載、
および個人情報を削除した上で、パルシステム東京へのご意見として、利用・蓄積させていただきます。
またプレゼントの当選発表のため、お名前を掲載することがあります。

災 後8年 たった 被 災 地の現 状に●あてはまるものに□を入れてください
□コトコト
□きなり
□その他

2日目は二本松有機農業研究会のソーラーシェアリング
などを見学。大豆畑の上のパネルで発電した電気は、
パルシステムでんきを通して東京に届いています「長女が介護施設でこれほどの●組合員番号「わいわいトーク」への投稿、イラストなどを書いてください。組合員番号は必ずご記入ください。ご記入がないとプレゼントの抽選対象外となります。
＊基本的に、個別回答は行いません。
＊商 品などの問い合わせは、カタログ最終面の「ひとことメール」か、 パルシステム問合せセンター
0120-868-014まで。

触れ、2日目は福島市と二本松市

歳代

苦 労をしていたことを、私も知り●年代にある再生可能エネルギー発電所●氏名ませんでした。紙 芝 居にすること●アンケートの回答❶まるごと鶏ムネ❷私の生理week❸キーワード 「国産品」❹わいわいレポート❺わいわいトーク日本」❻ソーシャルトーク 「子どもの権利条約（CRC）❼シリーズ 明日へそして前へ❽エシカルでみんな笑顔❾メーカー直伝㊙アレンジレシピ

14を見学しました。

●今月のキーワード（P8参照）

今月の『わいわい』で、印象に残った記事の番号を書いてください（複数回答可）。

でわかったことです。福島の人々がード

わい わい アンケート

1日 目に 訪 問 し た オカフェをおたより カ●クロスワードパズルの答

体験したエピソードを紙芝居で伝キリトリ作ったのは浪江町から福島市に避はないでしょうか」

えることや、その過 程での出 会い

検索難した岡洋子さん。「ふるさと浪す。
よりよい社会をめざす生協の存続に、どうしても必要なことでを大 切にしていきたい」と岡さん

パルシステムの３R 活動

開が大切。それをきちんと発信するのが、理事の役割だと思いま

江のために何かやりたい」との思

1992年にリオデジャネイロで開催された地
球サミットには、生協の役職員とともに参加（生協Eコープ『ひろば』
1992年8月号より）

通の願いを軸に、組合員が正確に理解し判断するための情報公

リユースびんや包材の
簡素化は、
ごみ削減の
活動からうまれた取り組みは話しました。

う感覚を、もってほしくありません。安全・安心な食べ物をという共いで、 年から紙 芝 居を通して昔への関わり方も千差万別です。「その誰にも『取り残された』とい参加者たちも「福島で何が起きパルシステム東京の組合員は約51万人。商品の選び方も生協

話や被災時の様子を伝える「浪江に新たな対応を迫られています」ていたのか、東京まで伝わらなかっく、子育て層を中心に拡大してきた生協は、安定した事業の存続

まち物 語つたえ隊 」に参 加。国 内

いう根源的な問題解決には至っていないと中村さん。

た」「人々の体験に涙が出た」など

高齢化に加え、結婚をしない単身世帯の増加。他業種の参入も多にとどまらず、
フランスでも 上 演の影響で前進したようにみえます。
しかし、大量生産・大量消費とと話し、震災とその後の苦労に向欠かせません。けれど取り巻く状況は厳しさを増しています。少子

自身と長女の事故後の体験を、 き合っていました。

ここ数十年で食の安全も環境問題も、生協をはじめ市民運動活動を行ったそうです。

「人々が安心して暮らし続けられる社会づくりに、生協の存在はの仕事は案外あっているみたい」

3作品の紙芝居を鑑賞したあとには、手作りのお惣菜やお菓子をいただきながら、「ステキなカフェね」「柱の一本は母屋にあった柱。背比べの傷など、思い出がつまっているの」など、
おしゃべりも楽しんだ

今年も行われた「福島スタディツアー」。１日目には、浪江町の「 OʼCAFE」（オカフェ）を訪問しました。

シ

わたしのイチオ

オカフェは、現在、福島市に暮らす岡洋子さんが、震災前までの自宅の倉庫を改装した交流スペース。
地域のみなさんや町を訪れた人たちが笑顔を交わす場所です。紙芝居で被災を伝える活動の場でもあります。

環境ジャーナリストとして、長年、地球温暖化やごみ問題などに紙芝居で、震災と地域の思いを語り継ぐ

78

パルシステム東京組合員理事が紹介します

オカフェの前で記念撮影。紙芝居の情報は、「浪江まち物
語つたえ隊」のフェイスブックでhttps://www.facebook.com/namie.machimonogatari/

取材は2020年1月17日現在

明日へ そして前へ14

メーカー直伝

今号の味の決め手はコレ『生いもこんにゃく（小分け）』

秘国産の生のこんにゃくいもを使い、素材の風味を生かして仕上げています。手間のかかるバッタ練り製法で製造する

アレンジレシピ

ことにより、
味しみがよく、
ぷりぷりした食感が楽しめます。

No.292

2020年2月号「生いもこんにゃくと
いろいろ野菜の田楽」
ひの

東京都の最奥、山梨県との県境に位置する檜
はらむら

発行／

弊社の
『生いもこんにゃく』
は、
そんな檜原村のものをはじめ、国産の生のこんにゃくいもを使用。
そのまま摺りおろして、昔ながらのバッタ練り機で製造します。時間も手間もかかりますが、バッタバッタと混ぜることによってこんにゃくに細かな気泡が含まれ、味なじみがよくなります。
このバッタ練り製法は、弊社の創業時からのこ

発行日／ 2020年2月3日

住所／〒169-8526 東京都新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿ビル

原村は夏は冷涼、冬は寒さが厳しい地域です。

だわり。
これからも、
このバッタ練り製法を守っていくつもりです。

株式会社 井上食品

井上 文喜さん料 （２～ 3人分） 全量カロリー 312cal『生いもこんにゃく（小分け）』………………… １袋
なす…………………………………………… １個ズッキーニ… ………………………………… 1本

大きめのフライパン
で串に刺したまま焼く
ので、型くずれしません。ゆでた大根や人参、長芋、里芋など、野菜はお好みで。

みそ…………………………………… 大さじ２
A 砂糖… ……………………………… 大さじ２
みりん………………………………… 大さじ１

（飾り用として）ごま、山椒、一味、柚子など……適宜

1A

2

を
カード」
「図書
ぼくの

20

ト
プレゼン

4

5

名に

6

7D

8

9

答

3

A

B

応募方法

くりえ

■スマホ

C

D

B

■パソコン
パルシステム東京

1 まん丸の月のこと
4 高野山が発祥の地。豆腐を凍らせ乾かした〇〇〇豆腐
6 佐渡などにいる、羽が薄桃色で顔と足が赤い鳥。特別天然記念物
仲間は、
まさに、
ワンチーム
8「同じ〇〇の飯を食う」
9 詳しく調べて優劣や等級などを決めること。コンテストの〇〇〇員「日本の〇〇〇〇」（P9）
11 お米をエサにして育った豚の肉、
1 「どの日も」は毎日、「どの週も」は毎週、「どの年も」は〇〇〇〇
2 お酒に弱い人のこと
3 通り過ぎること。各停の駅では「急行の〇〇〇待ち」をすることものフルネームは〇〇〇〇智久
5「山Ｐ」
7 お金や大事なものを入れる鉄などで作った丈夫な入れ物
10 フカヒレは〇〇のヒレのこと

C

10

11

監修：村上安曇（管理栄養士）、撮影：中西多憓子、
スタイリング：
（有）
クレア

たてのキー

クロスワードパズル

1 こんにゃくは厚さを半分にして３～４cm幅に切り、さっと湯通しして串に刺す。
ズッキーニは２cmほどの厚さに切り、串に刺して、油
（分量外）
を
2 なす、
ひいたフライパンで焼く。
（500W）
で約1分。田楽
3 Aを合わせてゆるくラップをかけ、電子レンジ
みそを作る。
お好みでごまや柚子などをそえる。
4 ①②を器に盛り、③をのせ、よこのキー

編集協力／企業組合

ホームページアドレス／ www.palsystem-tokyo.coop

Eメール palsystem-tokyo@pal.or.jp

FAX 03（3232）2582

編集／広報室

TEL 03（6233）7610

通巻292号

材

作り方■おたよりカード
検索

www.palsystem-tokyo.coop

前ページ「おたよりカード」にご記入のうえ配送便へ■締め切り日

2月 28日（金）

ポイント
プレゼント
クロスワードパズル
両方同時に応募できます。

1000ポイントを抽選で5名にプレゼント！

８ページの今月のキーワードを、「おたよりカード」（15 ページ）に書き込んで、ご応募ください。パルシス
テム東京ホームページでも受付可。