千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「おもてなし」和風三段重
品名

原材料名

原料原産地

添加物

アレルゲン（28品目＋魚介類）

一の重
ごまさつま

さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む）

さつまいも（日本）

大豆・ごま-

鰆西京焼

さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む）

さわら（韓国）

大豆・魚醤（魚介類）

酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１

赤魚南蛮漬

赤魚、米酢、砂糖、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、清酒、かつおぶしエキス、食塩、唐辛子、みりん、昆布エキス、（一部に小麦・大豆を含む）

赤魚（アメリカ）

小麦・大豆

-

魚の子旨煮

魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤
魚卵（アメリカ、グリーンランド）（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン

酢牛蒡

ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田かごぼう（日本）
つおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ｃａ、（一部にごまを含む）

ごま

酸味料、乳酸Ｃａ

梅真丈

豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む）

豆腐（国内製造）

小麦・卵・大豆・やまいも

加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）

紅白なます

大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む）

大根（日本）

小麦

-

祝い海老

ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む）

ボイルえび（えび（タイ））

えび・小麦・大豆

酒精、ｐＨ調整剤、グリシン

柚子オーロラ柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）／加工デンプン、増粘多糖類、グリシン

柚子あん（国内製造）-

加工デンプン、増粘多糖類、グリシン

蟹紅白テリーヌ

魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、紅ずわいがに、卵、乳等を主要原料とする食品、
にんじん、牛乳、砂糖、植物油脂、でんぷん、昆布、食塩、魚介エキス、ワイン、
発酵調味料、わかめ、乳たん白／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ
魚肉すり身（ベトナム製造）酸）、グリシン、乳化剤、着色料（カロチノイド）、ｐＨ調整剤、（一部にかに・小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

かに・小麦・卵・乳成分・大豆

加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸）、グリシン、乳化剤、着色料（カロチノイド）、ｐＨ調整剤

ばい貝旨煮

バイ貝、しょうゆ、還元水飴、食塩、しょうが、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

伊達巻

液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂／加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色 液卵（国内製造）料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）

蛸生姜

ボイルたこ、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、しょうが酢漬、マルトデ
キストリン／酸味料、増粘剤（キサンタンガム）

ボイルたこ（たこ（フィリピン））-

酸味料、増粘剤（キサンタンガム）

手毬餅まんじゅう

米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

烏賊魚卵射込

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、にしん卵、いか、しょうゆ、還元水飴、砂糖、乾燥卵白、たん白加水分解物、食塩、発酵調味料、清酒、だし汁、しょうが汁／加工デンプン、グリシン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、カラメル）、（一部に小麦・卵・大豆・いかを含む）

魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベト
小麦・卵・大豆・いかナム））

栗金団

きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露
きんとんあん（国内製造）
煮（栗、砂糖）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）、香料-

トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）、香料

数の子鼈甲漬にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大 にしん卵（アメリカ又はカナダ）
豆を含む）小麦・大豆

ｐＨ調整剤、グリシン

あかね真丈

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵白、液卵黄、植物油脂、いか、食塩、砂糖、乾燥卵白、しょうゆ、昆布／加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵・大豆・いかを含む）

バイ貝（インド）

魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベト
小麦・卵・大豆・いかナム））

加工デンプン、グリシン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、カラメル）

加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）二の重パストラミビーフ

牛肉、食塩、水飴、植物性たん白、香辛料、たん白加水分解物／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、（一部に大豆・牛肉・豚肉を含む）

大豆・牛肉・豚肉

リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物

烏賊のスモーク風味

いか、半固体状ドレッシング（植物油脂、卵、醸造酢、その他）、還元でんぷん糖
化物、しょうゆ、砂糖調整品、発酵調味料、たん白加水分解物、食塩、あおさ／
調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酒精、くん液、着色料（アナトー、紅麹）、増粘 いか（ペル―）剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、酸味料、甘味料（ステビア、カンゾウ）、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・いか・さば・りんごを含む）

小麦・卵・乳成分・大豆・いか・さば・りんご

調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酒精、くん液、着色料（アナトー、紅麹）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、酸味料、甘味料（ステビア、カンゾウ）、香辛料抽出物

くるみ煮

くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部にくるみ・小麦・大豆を含む）

くるみ（アメリカ）くるみ・小麦・大豆-

味付け肉団子鶏肉、玉ねぎ、つなぎ（パン粉、卵白）、しょうゆ、粒状植物性たん白、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、チキンエキス調味料、醸造酢、香辛料、植物油脂、揚げ油（なたね油）／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・鶏肉を含む）

鶏肉（日本）

小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・
鶏肉

加工デンプン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）

白身魚のエスカベッシュ

バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ぶどう酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジ バサフライ（バサ（ベトナム））ル／酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む）

小麦

酒精、増粘剤（キサンタンガム）

照焼帆立

帆立、しょうゆ、砂糖、還元水飴、かつおエキス、食塩／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Ｎａ、着色料（カラメル）、ｐH調整剤、ショ糖脂肪酸エス 帆立（日本）
テル、（一部に小麦・卵・大豆・さばを含む）

小麦・卵・大豆・さば

ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グ
リシン、酢酸Na、着色料（カラメル）、ｐ
H調整剤、ショ糖脂肪酸エステル

若桃甘露煮

若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む）

もも

酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料

湯葉旨煮

湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつお
湯葉巻（タイ製造）
ぶしエキス、食塩、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆-

ローストポーク

豚肉、しょうゆ、砂糖、清酒、かつおぶしエキス、おろししょうが、おろしにんにく、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）

小麦・大豆・豚肉-

海老マヨ

半固体状ドレッシング、えび、植物油脂、小麦粉、でんぷん、コーンフラワー、食塩、脱脂粉乳、卵白粉／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、膨張剤、ｐＨ調整剤、乳化剤、炭酸水素Ｎａ、ク 半固体状ドレッシング（タイ製造）
エン酸、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、マスタード抽出物、焼成Ｃａ、香料、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

えび・小麦・卵・乳成分・大豆

加工デンプン、増粘剤（加工デンプ
ン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、膨張剤、ｐＨ調整剤、乳化剤、炭酸水素Ｎａ、クエン酸、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、マスタード抽出物、焼成Ｃａ、香料

海老とブロッコリーのテリーヌ

魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、えび、乳等を主要原料とする食品、ブロッコ
リー、赤パプリカ、卵白、植物油脂、ほうれん草、発酵調味料、砂糖、でんぷん、魚肉すり身（ベトナム製造）
食塩、魚介エキス、乳たん白／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、グリシン、乳化剤、ｐＨ調整剤、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

えび・小麦・卵・乳成分・大豆

加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、グリシン、乳化剤、ｐＨ調整剤

柚子鶏つくね

鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢／加工デンプン、 鶏肉（日本）（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む）

小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいも加工デンプン

鶏の三色巻

鶏肉、野菜（ごぼう、さやいんげん、にんじん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル、（一部に 鶏肉（日本）
小麦・大豆・鶏肉を含む）

小麦・大豆・鶏肉増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル

チーズインミート

豚肉、鶏肉、牛肉、プロセスチーズ、クリームチーズ、生乳、生クリーム、フライド
オニオン、ジェノバペースト、バジル、食塩、こしょう／加工デンプン、調味料（アミ 豚肉（アメリカ）ノ酸等）、（一部に乳成分・大豆・牛肉・鶏肉・豚肉を含む）

乳成分・大豆・牛肉・鶏肉・豚肉 加工デンプン、調味料（アミノ酸等）

紫芋金団

きんとんあん（生あん（ライマメ）、砂糖、さつまいも、還元水飴、寒天、食塩）、栗
甘露煮（栗、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）

きんとんあん（国内製造）-

酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）

海老マリネ

ボイルえび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう
糖果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン／増粘剤（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む）

ボイルえび（えび（インドネシア））

えび

増粘剤（グァーガム）、香料

蛸小倉煮

たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩／グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、 たこ（ベトナム）
着色料（カカオ、紅麹）、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ

グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）

昆布巻

昆布巻（昆布、かんぴょう、醸造酢）、還元水飴、砂糖、水飴、しょうゆ、寒天、（一昆布巻（昆布（日本））部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

烏賊柚子ジュレ和え

いか、白だし、カラフトシシャモ卵、ゆず皮、白ワイン、しょうゆ、水飴、ゼラチン、
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢、食塩、砂糖、たん白加水分解物、帆立エキス、かつおぶしエキス／ソルビトール、ｐＨ調整剤、増粘剤（加工デンプン、キサン いか（ソマリア、モロッコ）タンガム）、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（アナトー、カロチン、ウコン）、酸味料、（一部に小麦・大豆・いか・さば・ゼラチンを含む）

小麦・大豆・いか・さば・ゼラチ
ン

ソルビトール、ｐＨ調整剤、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（アナトー、カロチン、ウコン）、酸味料

鶏塩麹焼

鶏肉、米麹、食塩、こしょう、（一部に鶏肉を含む）

鶏肉（タイ）

鶏肉-

牛肉とごぼうしぐれ煮

牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む）

牛肉（日本）、ごぼう（日本）

小麦・大豆・牛肉

増粘剤（加工デンプン）

たら旨煮

スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、（一部に小麦・大豆を含む）

スケトウダラ（アメリカ）

小麦・大豆

-

錦玉子

液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩／加工デ
液卵白（国内製造）
ンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

加工デンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）

紅白結び餅

米粉、砂糖、還元水飴、もち粉、植物油脂、食塩／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む）

米粉（国内製造）

乳成分・大豆加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）

田作り

かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキ
ス、（一部に小麦・大豆を含む）

かたくちいわし（日本）

小麦・大豆

-白花豆

白花豆、砂糖、食塩

白花豆（日本）--松前漬

いか、砂糖、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつお
ぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む）

いか（ペルー）

小麦・大豆・いか増粘剤（キサンタンガム）、酒精

紅鮭の石狩漬紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩／甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にえび・小麦・大豆・さけを含 紅鮭（ロシア）む）

えび・小麦・大豆・さけ

甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）

あかにし貝旨煮

あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含 あかにし貝（ブルガリア）
む）

小麦・大豆

-

いくら醤油漬鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、み鮭卵（ロシア又はアメリカ）
りん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む）

小麦・大豆・いくら-

金箔黒豆

黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む）

黒大豆（日本）

小麦・大豆

着色料（金箔）穴子八幡巻

あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む）

あなご（韓国）

小麦・大豆

-

貝雲丹和え

酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、塩うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、卵たんぱく、昆布抽出
酒かす（国内製造）
物、酵母エキス／酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

小麦・卵・大豆

酒精、着色料（パプリカ色素）、香料

ままかり酢漬け柚子風味

ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ／酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

酸味料

烏賊黄金焼

いか、砂糖、しょうゆ、食塩／ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に小いか（ペルー）
麦・大豆・いかを含む）

小麦・大豆・いかｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ
１

椎茸旨煮

乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

-

寿高野豆腐

こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸
こうや豆腐（国内製造）
Ｋ、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

炭酸Ｋ、豆腐用凝固剤

こんにゃく旨煮

こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩／水酸化Ｃａ、 こんにゃく（国内製造）
酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）

小麦・大豆

水酸化Ｃａ、酸味料

紅鮭白醤油焼紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけを含む）

小麦・大豆・さけ-

牛肉（輸入又は日本）

若桃（日本）豚肉（チリ）

三の重

ままかり（タイ）

乾しいたけ（しいたけ（日本））

紅鮭（ロシア）※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。