背景イラスト／AIで自動生成して描かれた 未来のカレー

現代的食 欲の秋？
チャットG PTに季 節は 秋 。皆さまいかがお過ごしでカレーのレシピをしょうか？
何をするにしても秋って良い季節ですが、我々はなんと言っても 食欲の秋 で す ね！ 何を食 べ ても美 味しい聞いてみた。

の が 秋 。シンプル にビ ーフカレーもい い けど 、インドカレ ーも気 になるし、大辛のグリーンカレーも捨てがたい … 。迷 っ た 時 は ど う す る？ A I（チャットGPT）に聞いてみよう！
今回は現代的？食欲の秋の楽しみ方をご紹介。

02│キッチンキッチン│03

現代的？食欲の 秋はAIでぴったりなカレーを探そう9月に入り、うだるような暑さもやっと落ち着いてきましたね。

けやまつたけ、エリンギなどを使ってアレ

暑い夏が終われば季節は秋に突入！

ンジしてみてください。

我々ニシキヤキッチンの秋といえば 食欲の秋 です。何を食べてもおいしい季節なので、何を食べるかついつい迷ってしまいますよね！今回はそんな迷えレーとはどのようなものなのか？？
まさかとは思いましたが、さんまカレーのレシピも聞いてみました。

さんまカレーライス:さんまの脂がカレーる皆さんに変 わって「 チャットG P T 」にどんなカレーがお す す めか 聞 いてみ

ライスに深い味わいを与えます。さんまました！まずは初めて聞く方のために、チャットGPTってなんですか？という

さんまカレー の 作り方をご紹 介します 。

を焼いてトッピングしたり、煮込んでソー

さんまの風味とカレースパイスが絶妙にスをかけたりすることで、秋の風味を楽し合う、美味しい一品です。むことができます。

材料はさんま2尾を…

話から。
チャットGPTとは？

し、利用者の質問に対して自然な文章を生成

チャットGPTに聞いてみた。

してくれるサービスのようです。わかったようこれらのアイデアをベースに、お好みのな、わからないような…。つまりはAIがなんで食材やスパイスを組み合わせて、秋の季も質問に答えてくれるってことなのかな？

節にぴったりなカレーライスを作ってみてチャットGPTは、OpenAI社が開発した自然言語処理技術の一つです。GPTとは大規模な文章データを学習して自然なください。季節感を楽しむ料理は、食卓に秋におすすめのカレーを聞いてみた。

温かな幸せを運んでくれることでしょう。

なんと！チャットGPTはさんまカレーのレシピまで知っていました！笑AIもここまで来ると、私たちニシキヤキッチンへの挑戦状のようにも受け取れる…。AIにカレーの味なんかわかってたまるか！受けて立とうじゃないか、この勝負！

テキスト生成や言語処理を行います。
秋に食べたいカレーライスは、秋の季節かぼちゃの憧れ？たまに誤字もあるのがチャッ

人工知能が考えたレシピがいかほどか、実際力に対して、GPTはその文脈を理解し、に合わせて旬の食材や味わいを取り入れトGPTのご愛嬌ということで、それより気にに作って食べてみたいと思います！笑意味のある対話や文章を生成することが具体的には、ユーザーからのテキスト入たカレーライスのことをいいます。秋はさなるのが さんまカレー の文字！

できます。対話形式でのコミュニケーショ

まざまな食材が美味しい季節であり、そあまり聞 い たことがありませ ん が 、さんまカンを行う際に、質問に答えたり文章を生れを活用してカレーライスにアレンジし成したりするために利用されます。

たものをおすすめします。以下にいくつ

GPTは事前に大量の文章データを学習か秋に食べたいカレーライスのアイデアするため、様々なトピックやスタイルに対を挙げてみましょう。

次のページでレシピを紹介と実食▶

AIで自動生成したさんまカレーの画像応できる汎用モデルとなっています。出来事や情報には対応できないことがござ

かぼちゃカレーライス:かぼちゃの憧れがいます。

カレーライスにぴったりです。かぼちゃを先に、チャットGPTは人間のようにテキカレーソースに煮込んで、その甘さとカストで会話した文章を生成したりするたレースパイスの風味を楽しむことができめのAI技術であり、広範な用途で利用さます。

れています。
キノコカレーライス: 秋のキノコを使った以上がチャットGPTの回答でした。
要約すると、人口知能がさまざまな文章を学習04│キッチン

なんかさんまが大変

カレ ー ライス は 、旬 の 食 材 の 旨 味とカなことに なって いレースパイスの相性が良いです。しいたる、AIで自動生成したさんまカレー。笑キッチン│05

POINT

食とべりてあ見えてずよ一！回

チャットGPT 激推し！
！

焼いたさんまをトッピングすると見た目もステキ。

さんまカレー挑 チ戦 ャ？ ッ受 トけ Gて Pた Tつ か！ らのChat GPT ※AIによる自動生成材料手順

営業本部長坂さん

POINTさんま・・・・・・・・・・2尾（開いて頭と内臓を取り除き、心に留めておく）で炒めます。透明になるまで炒めます。

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個、みじん切り

玉 ねぎが透 明になったら、にんにくとにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・2〜3枚、みじん切り2. 生姜を加えて炒めます。香りが立つま

生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚、みじん切りで炒め続けます。

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個、みじん切りまたはトマトを加えて炒め、トマトが柔らかく

ピューレ（缶詰でも可）カレールー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量ココナッツミルク・・・・・・・・・・1缶（約400ml）

広がります。カレースパイスの種類や油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

量はお好みで調整してください。

水またはだし・・・・・・適量（試作では200ml）

4. ココナッツミルクを加えて、全 体が均（クミン、コリアンダー、ターメリック、・・・・・・お好みで調整カイエンペッパーなど）

POINTさんまは心に留めておく。

一に混ざるように煮込みます。
5. 水、カレールー、さんまの身を加えて、カレースパイス

ますが、少し甘すぎますね！ココナッツミ

作ったさんまカレーの味は？ルクの量を減らして、水の量を増やすとチャットGPTおすすめの さんまカレー の味わいはいかに。実際に営業部長坂さんがチャレンジ！
作り方は意 外とカンタン。材 料を刻 んでココます。

ナッツミルクと市販のカレールーで煮込むだんで完成です。

け。時間にして１時間程度で完成！
！さてお味の方はいかがなものか…。パクリ…ん？もぐもぐ…パクリ…パクリ…。うん。意外とおいしいか

さんまカレーはご飯と一緒に楽しむのも。さんまの風味もカレーがおすすめです。 さんまの風味とコクとケンカ す ることなく相性が良 いように感じまし秋の味わいを楽しむことができます。

た！や 、や るじゃな い か

おいしいのかな…

あるカレーソースが絶妙に合わせて、チャットGPT!
06│キッチン

フィッシュカレーとしての雰囲気はありチャットGPTのレシピで煮込みます。身が解けるくらいまで煮6. お好みの塩を加えて味を調整し、煮込あってる？

商品開発チームからの感想とワンポイントアドバイス！

なるまで炒め続けます。
3. カレースパイスを加えて炒め、香りが塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで調整

炒めすぎず、玉ねぎの食感を残すことで良いアクセントに。

1. 大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを中火

い けけ っま こす う！

すっきりとして食べやすいと思います。
それにもっと辛さもあった方がおいしいと思います！
また、最後にタマリンドなどで酸味をプラスすると、より一層本格的なフィッシュカレーの味わいになると思いますよ！

さすがに開発チームの舌までは唸らせることは できなかったさんまカレー … 。ということで、この勝負はカレーのプロの私たちニシキヤキッチンの勝利！笑ですが、チャットGPTがおすすめするのも納得のおいしさでした！ぜひ、みなさんもこの秋試してみてはいかがでしょうか。
キッチン│07

Case２バーチャルリアリティカレーライス体験

チャットGPTに未来のカレーを教えてもらおう。

100年後の未来では、仮想現実（VR）技ことができるかもしれない。

術がさらに進化して日常的に使われているのかもしれません。その中で、カレーライス体験も新しくされています。

この 未 来 のカレーライスは、食 べるだけでなく、臨場感ある体験を楽しむことができ、人々の食事体験を革命的に変える可想像してみてください。あなたは家にいるまだ誰も知らないカレーを求めて能性を秘めています。

のに、VRデバイスを置くことで、まるで本チャットGPTに聞いてみました。

当にレストランやカフェにいるような臨場

Case1

感あるカレーライス体験ができるのです。

これはある意味すごい！

VRでレストラン内を歩き、カレーライスをあえてバーチャルで体験！笑食べるシーンが目の前に広がります。

カレーライスくらい普通に食

ナノテック・カレー個々の口に合ったカレーの風味や辛さ、食材の食感を調整することが可能となります。

さらに、V R デ バイスの 中で、あなたの 好

2050年、ナノテクノロジーが進化した食

また、ナノテクノロジーによって、カレーがみに合わせてカレーライスをカスタマイズ品業界の未来を考えてみよう。ナノテクノロ

食べる人の健康状態や栄養ニーズに合わすることができます。好きなスパイスの種ジーを活用して、カレーの味やテクスチャーせて自動的にアレンジされることも考えら類や量、具材の選択、辛さの調整など、途を精密制御することができるようになるかれます。

中で操作して、完璧なカレーライスを作るもしれない。

このナノテック・カレーは、食材の最適な利

この未来のカレーでは、ナノロボットがスパ用や味の最適化、健康への配慮などを組みイス 食 材を微 細 な 粒 子 に 分 解し 、カレ ー

合わせた、未来の高度な食体験を提供するソース中に均一に配分します。これにより、一例となるかもしれません。

べた方がおいしそう…。

そもそもカレーライス体験って何？

これは未来すぎる！もはやおいしいカレーとか そ んなレベルではなく最新医療がカレーになっているということかでしょうか？笑

ナノロボットが怖い…
AIで自動生成した、ナノテックカレー08│キッチン

なぜかパーティっぽい！笑

AIで自動生成した、バーチャルリアリティカレー体験

キッチン│09

梨こ ん な に 甘いし た！
初 めて 食べま

宮城県のおいしい発見し隊

どこまでも続く梨のトンネルは圧巻の一言

収穫後に追熟しません。皮が茶色くなるので、一見熟したように見えるのですが、実は甘さは収穫時のままなんです。ですが、蔵王ベースでは、お客様に梨の本当のおいしさを味わっていただきたいとの想いから、樹上でしっかりと完熟させた梨だけを出荷にしき食品営業部菅野さん直前に収穫しているので、糖度の高いおいしい梨を皆さまにお届けできるのです」。なるほど。樹熟の力恐れ入りました 。後藤さんの農園では約1ヶ月間、平ニシキヤキッチンの「宮城の素材シリーズ」は、地元農家さんこだわりの農産物のおいしさを生かしてつくりあげた人気商品。
今回は、これからの時期に旬を迎える梨（豊水）をご紹介します！

日は奥様とお二人で収穫されているそうです。奥様もすごい…。
蔵王ベースの梨は仙台市内の各量販店と、後藤さん夫婦が土日・祝日のみ営業しているカフェ「Cafede L」で販売しています。商品に貼っている蔵王ベースシールが目印とのこと。カフェでは梨はもち21日に発売される『 蔵王梨のキーマカレー 』の原材料となる梨（豊水）です！この梨を生産している宮ろん、季節のフルーツも販売しています。ぜひお近

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梨の甘さに感動！取材のために蔵王ベースさんにお邪魔したのは８月下旬、今年はこの暑さもあり梨の成長も早いそうで、あと10日もすれば収穫が始まるというタイミングでした。農園について早々「もう食べられるものもありますよ」と後藤さん。その場で皮を剥いて食べさせていただきました。食べた瞬間、今までに味わったことのない甘〜い梨に本当に感動しました！しかし、後藤さん10│キッチン

曰く「実際に出荷する梨の10%程度の甘さだよ」とのこと…。後藤さん、すごいです…！
！

2も感動しました！手間暇をかけた後藤さんの梨、ニシキヤキッチンでも大切に使用させていただきます！
これからもよろしくお願いいたします！

tporRe21

日発売 数量限定

蔵王ベース代表の後藤さんにおいしさの秘密やこだわりをお聞きしてきました。今回の取材を通して、後藤さんのお人柄や、お客様に本当においしい物を届けたいという気持ちにとて９月

水、新高、南水、あかづきななどさまざまな品種を育てているそうです！

くへ行った際にはお立ち寄りください。

ワイルドなたたずまいの後藤さん。撮影日の気温は３２度。
これから本格的な収穫の時期が始まる

蔵王梨のキーマカレー宮城のおいしさを全国の皆さんにお伝えする「宮城県のおいしい発見し隊」。今回ご紹介するのは9月城県蔵王町の「蔵王ベース」さんは農園の面積が約1,800ヘクタールもあり、梨は豊水をはじめ、幸蔵王ベース代表 後藤裕紀さん甘さの秘密教えてください！「梨の甘さを生かす」というコンセプトのもと、「甘さの秘密は樹熟なんです」と後藤さんは話しま梨の甘さを邪魔しないシンプルな味付けのカす。
「樹熟とは文字通り、樹上で熟成させること。当レーに仕上げました。後藤さんが丹精込めてたり前ですが、小売店さんで梨を販売する場合、流樹上完熟させた梨の甘さを最大限に生かした通にかかる時間も考えて、完全に熟す前に収穫し出キーマカレーです。ぜひお楽しみください。

荷するのが一般的です。しかし、洋梨と違って和梨は住所／宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉七日原５７０Tel／0224-26-8917キッチン│11

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ニシキヤキッチンの商品ができるまでの秘話やニシキヤキッチンの商品誕生に迫る！

商品開発ストーリー

開発担当者インタビュー

interview vol .7

商品開発部のこだわりをご紹介します。
私たちの想いが多くの皆さまに届きますように。

数量限定

秋カレー

チキンと根菜のクリーミーレモンスープカレー

NEW RELEASE2023.9.7

toryterceS

旬を味 わ い 愉しむシリーズ で 、毎 年 人 気 の秋の味覚たっぷりの具だくさんスープカレー。

『秋カレー』が、今年は装いも新たに登場しました。秋の味覚である根菜やきのこが入ったクリーミーなレモンスープカレーです。

商品開発部 │ 東海林 shoji2 0 2 0 年 入 社 。ニシキヤキッチンで 好きな商 品は、グリーンカレー、カニのビスク、カニのトマトクリーム。

初めてのスープカレー誕生

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

実はニシキヤキッチンでは初めてとなるスープカレータイプ。秋カレーはさらに、クリーミーなソース+後味にレモンが香る商品という企画でもあり、ご飯との相性、口内に残る味わい、香りなど、開発する過程で考慮する点がいくつもあり人気商品のリニューアル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ました。試食の際はソースだけを味わい、次にご『 新たな秋カレーを作る』。この 企 画が立ち上飯と一緒に味わい、またソースだけを・・・と何度がったのは昨年秋。ご好評いただいていた秋カも繰り返し食べ、気付けばソースが無くなっていレーの味を一新し、新たなカレーを作ると聞いた

たこともしばしば…。試行錯誤を重ね、様々な旨

時は、昨年までの秋カレーファンの皆さまに「今味とスパイスを組み合わせることでカレー感を年の秋カレーもおいしい」と思っていただける

強め、さらっとしていながらも味わい深い、ご飯だろうか‥。不安と緊張8割、ワクワク2割ぐらいに合う味に!!レモン感もご飯との相性を崩さず、の気持ちで試作に取りかかりました。スパイスや具材の組み合わせ、ソースのコクなど時に繊細ことで奥行きのある味わいになっています。スに、時に大胆にレシピを調整しながら、納得のいパイスは30種以上使用し、香り豊かに仕上げまく味わいに仕上げていきました。

した。クリーミーな味わいでお子さまから大人まで幅広い年代の方に食べていただけるカレーで味づくりのポイント・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

す。ほのかに香るレモンが後味をすっきりとさせ、重たくなりがちなクリームを軽くしてくれま

味のベースは鶏のエキスやトマト、昆布の出汁す。また、スープカレーらしく具材もたっぷり入っなどを使用し、タイプの違う旨味を組み合わせるているのもポイントの一つですね。

12│キッチンでも確かに香る、という絶妙な量を微調整して仕上げました。
「秋だけではもったいない！」、そう思えるような商品が出来上がりました。

アレンジも楽しめる

ムレツにカレーオンジ♪
レ簡単ア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今回の秋カレーをはじめとする春夏秋冬を冠した商品で、ぜひ季節の変わり目を感じていただけると嬉しいです。また、そのままでもおいしい商品のちょっと違った楽しみ方の提案として、秋カレーのアレンジレシピも設計しました。秋から冬にかけておいしくいただける簡単レシピです。
是非合わせてご覧ください。これからも日々精進しながら開発していきますので今後のニシキヤ〜れくなぁおいしキッチンにもご期待ください！!

アレンジレシピはこちら▶

キッチン│13

時間が経つのは早いものだ︒素材シリーズ﹂という商品を立ち上げ数 と学 生だった年 数が同じくらいにで栽 培されている︒沿 岸 地 域の為 ︑東から車で 分ほどの仙台市井土地区

土ねぎのポタージュ﹂︒井土ねぎは会社た︒第一弾として発売したのが﹁仙台井なってきた︒振り返るとあっという間で被 害が出た場 所 ︒古くから農 業が盛

日本大震災では津波に襲われ大きな私は今 年で 歳になる︒働いている年はあったが︑考え方はだいぶ変わってきだか嬉しかった︒大人の仲間入りを果明 細 ︒税 金が引かれていることがなんで精一杯ではあったが︑毎月もらう給料した食感が特徴のおいしいねぎだ︒これのが﹁仙台井土ねぎ﹂︒甘くてとろっと

試 行 錯 誤した結 果 ︑栽 培に成 功した復活させたい﹂と様々な作物の栽培を地域の皆さんが﹁なんとか井土地区をそして今から 年前︒ 歳になるタイ30

こんな想いで作っている宮 城の素 材シ上げた︒

していく感覚がとても嬉しい︒﹁世の中売り手・買い手だけでなく世間にも良リーズは現在種類まで増えている︒

しい商品を﹂そんな考えを持って働いてそんな想いから２０１９年に﹁ 宮 城のい︒そんな想いを持つようになっている︒

んでもらいたい︒地域貢献をしていきた作ることで生 産 者や地 域の方にも喜く︑地元の素材を使っておいしい商品をさまに喜んでもらう︒これだけではな

しい商 品を適 正な価 格で提 供しお客とは﹂をより考えるようになった︒おいいない︒変わったとすれば﹁会社の役割歳を迎える今もその考えは変わっていた︒に無い商品を﹂﹁売れる商品よりもおい画をしたレトルト食品が社会に飛び出ミングでにしき食品に転職︒自分で企をにしき食 品の技 術でポタージュに仕たし︑初めて社会の役に立っている気がの為に作物が育たなくなってしまった︒

んな地域だったのだが︑震災後は塩害20したのを覚えている︒

印刷会社︒言われた仕事をこなすだけ大学を卒業して初めて就職した先はているように感じる︒

4010︻ 仙 台 ︼井土ねぎ◎写 真・文＝菊 池 洋一にしき食品を語る上で欠かせないのが、会長兼社長の菊池です。
今回は会長ファンのお客様の声にお答えして、会長のお人柄が分かる厳選した1枚をお届けします。

私の理想だ︒ 歳を迎えるころにはどい︒いわゆる﹁近江商人の哲学﹂が今の年間︑自分自身の成長・変化を楽しんな考えになっているだろうか︒ここからみたいと思う︒これからも頑張ります︒

キッチン│1514│キッチン

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今から63年前、小学5年生頃の貴重な1枚。
当時住んでいた、山形県瀬見の国鉄官舎（宿舎）にて。
今も昔も変わらず自然を愛する菊池。肩にはなんと小鳥が…!！

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菊池洋一／株式会社にしき 食 品 営 業 本 部本部長。2013年入社。
レトルト食 品 の 新しい価値を提供することを使命とし、日々奮闘中。
新米パパとして育児も全力で奮闘中 。
菊池 洋／株式会社にしき食品 代表取締役会長兼社長。
1981年入社。約40年に渡り、レトルト食品の新しい価値を提供し続けてきた。趣味は、サツキ盆栽。仕事のリフレッシュ方法はゴルフ。

旅と料理

ヒロシのアルバム

ニシキヤキッチン流

秋は楽しく防災対策

何 だか う！笑楽しそ

火を使わず蒸気で食品を加熱！？

軽いうえにコンパクトに畳めるので、避難用リュックに入れておくとよい一品です。水さえあれば食品を加熱できる防災グッズです！今回は、実際に使った感想をお伝えします！実際にごはんとカレーを温めてみた！

ニシキヤキッチンの火や電気を使わずに、食べ物や飲み物を簡単に温められる「モーリアンヒートパック」。モーリアンヒートパックは加熱袋と発熱剤がセットになっていて、ポスターのある風景

モーリアンヒートパック

モーリアンヒートパックにはいくつかサイズがあります。今回は1人分のパックごはん（ 約 2 0 0 g ）、レトルトカレー（ 約 1 8 0 g ）、レトルトのスープ（ 約通販部 菅原さん180g）を温められるLサイズを使いました。

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まずはアルミ袋に入った発熱剤を取り出します。このア ルミ袋はあとで側のラインまで水を入れ、加熱袋に注ぎます。

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クグツ ブクグツ ！
！

パクッ

2

温めたごはん、カレーを器に盛り付けて完成！ おいしそうな香り！
ちゃんとあったまかな〜 ってる？

水の計量に使います。

発熱剤が入っていたアルミ袋 の内発熱剤と水が反応し、すぐに蒸気加熱袋のマチを広げて自立させてかが出始めます。蒸気穴からは高温ら、発熱剤を加熱袋の底に寝かせての蒸気が出るので要注意！蒸気に置きます。

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若干まだが余裕 じ︒感あるパウチは しっかり熱 くなっている！

3

触れないようチャックを閉めます。実際に試してみて、パックごはんもカレーもスープも、湯煎するのと同じくらい温かかったです！
今回使用したパックごはんは湯煎の 場 合 3 0 分と記 載されていたので、若干温度は低かったのですが、ちゃんと柔らかくておいしかったです！何より実験みたいで楽しかったので、家族や友人と、いざとい発熱剤の上にレトルトやパックごはんを入れていきます。

15分〜20分加熱。加熱後のレトル

がら 、災 害 に 備 え

トはかなり熱くなっているので、軍手てみてはいかがなど使って安全に取り出しましょう。

でしょうか？

防 災の 準 備も楽し くでき そうです ！う時のために楽しみな

全 国 的にも記 録 的な猛 暑 が 続いていたこの日。編集部は、蔵王の梨農園を訪れます。どこまでも続く梨のトンネルを、慣れない中腰姿勢でくぐり抜けた先での一枚です(笑)。日光をたくさん浴びて、甘みがぎゅっと凝縮した梨はとってもジューシー!こ※モーリアンヒートパックは商品に記載してある使用上の注意をよく読んでお使いください。

のおいしさがたくさんの皆さん※モーリアンヒートパックはニシキヤキッチン店舗、オンラインショップでは販売しておりませんのお手元に届きますように。

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