503No.

2023.2.17

発行／（公財）名古屋市教育スポーツ協会 学校給食課
名古屋市熱田区川並町２番22号 TEL 671−1146 FAX 671−6893
http://www.nespa.or.jp/index.html

挑戦したよ！ お菓子作り

写真：子ども料理教室
写真：子ども料理教室
橘小学校にて2022.12.26「おにまんじゅう・白玉だんご」

作ってみよう

簡単なおやつ（公財）市教育スポーツ協会学校給食課では、「食」に関する啓発事業の一環として「子ども料理教室」を行っています。
今年度調理したのは、｢おにまんじゅう」と「白玉だんご」。参加対象は会場となる学校の小学生でした。子ども料理教室の講師は、市内小学校の栄養教諭２名にお願いしました。
参加した子どもからは「簡単に作ることができた」「家族に作ってあげたい」という声が聞かれました。短い時間で、とてもおいしく調理できました。ご家庭でもぜひお試しください。
艶々で、ふんわりした生地と、ほくほくしたさつまいもの食感を楽しむことができます。この地方独自の伝統的なおやつです。

おにまんじゅう「おにまんじゅう」「白玉だんご」作り方は「デジタル料理教室」
で配信中です。

白玉だんご

白玉粉をこねて作ります。きな粉や黒みつなどと相性がぴったりです。もちもちした食感を楽しむことができます。

−1−↓給食を通して得るもの
名古屋市教育委員会 学校保健課

で必要 な 栄 養 を 摂 取 す る た め で は あ

もちろ ん 、 空 腹 を 満 た し 、 生 き る 上
支えられていることから、感謝の心食に関わるたくさんの人々の活動にていること、生産や運輸、調理など、る給食は自然の恩恵の上に成り立っるので す が 、 決 し て そ れ だ け で は なを育てることもできます。さらには、食べ る こ と は 人 を 笑 顔 に し ま す 。

く、食 を 通 し て 得 る も の は た く さ んでは、 学 校 に お け る 食 育 の 推 進 を 図

文部科学省「食に関する指導の手引」

として、北海道北見市のＪＡきたみます。最近の学校給食の新しい取組げていくことにつなげることもでき

本年度、各学校では、「給食試食会」が再開されるようになってきました。

そこで、学校給食課では、「給食試食会」に参加し、次の内容をお伝えしています。

①給食物資の安心 安･ 全な調達や配送の仕組み②給食物資における地産地消の推進③学校給食の普及 奨･ 励等に関する取組の紹介

今後も、「給食試食会」への参加を通して、学校給食への理解、食育の推進につながる活動を続けていく予定
です。

−2−

食の安全性、日本や外国の伝統的なるため に 、 次 の 六 つ の 視 点 が 示 さ れ

らいと契約し、環境や安全性に配慮ながるかを食に関する指導の中でふ【「給食物資配送の概要｣ 給食試食会配布資料より（抜粋）】

あると 考 え て い ま す 。 学 校 給 食 に おています。それは、「食事の重要性」

したＥＣＯみらいブランドの玉ね

食に 関 す る 指 導 を 通 し て 、 子 ど もれていただいています。このことか【「給食試食会｣での説明の様子（野立小）2022年10月】

いても、その役割はとても重要です。 食文化や歴史など、視野を大きく広「心身の健康」「食品を選択する能力」「感謝 の 心 」
「社会性」「食文化」です。 ぎ・じゃがいもを取り入れているこたちに 育 ん で い き た い 力 は 、 多 方 面

ら、子どもたちに食品を選択する能とが挙げられます。
この玉ねぎ・じゃに渡っ て 展 開 で き る こ と が 期 待 さ れ力を養ってほしいと考えています。

各学校 で は 、 こ の 六 つ の 視 点 に 基 づます。 例 え ば 、 友 達 と 一 緒 に 給 食 の

このように、給食を通して得るもがいもを食材とすることで、どのよ時間を 過 ご す こ と で 、 心 が 豊 か に なのから、子どもたちが身に付けた能いて具 体 的 な 目 標 を 設 定 し 、 食 に 関るだけ で な く 、 協 力 し て 準 備 や 片 付

力を大きく伸ばしていき、さらに成うな利点があり、ＳＤＧｓにどうつけを行 う こ と か ら 、 社 会 性 を 育 む こ長してくれることを願っています。

する指 導 が 実 施 さ れ て い ま す 。

ともで き ま す 。 ま た 、 い た だ い て い

食育の推進を図る

開催！「給食試食会」

名古屋市教育スポーツ協会学校給食課

学校給食に携わる皆様に感謝
おいしい「アセロラゼリー」

分を食べてから、中がわの少しシャキシャキの部分を食べるというものです。わたしは、すきな食べ物をあと で 食 べ る 人 な の で、 ア セ ロ ラ ゼ

咲良

わたしは、アセロラゼリーが大す

リーも、こういうじゅん番で食べて溝口きです。なぜかというと、アセロラいます。

三年

本校 で は 、 お 勧 め メ ニ ュ ー や お 勧
ゼリーのまん中のこおっているとこ

この二つの理由から、アセロラゼ

筒井小めポイ ン ト を カ ラ フ ル に 表 現 し た 給ろが、少しシャキシャキしていて、リーが出たときは、とってもうれし

優子

食委員 会 作 成 の ポ ス タ ー が 調 理 場 のおいしいからです。外がわのプルプいです。

佐野

周囲に 掲 示 さ れ ま す 。 特 に 、 新 献 立
ルしているところも、とてもおいし第二の理由は、自分の食べ方をきら、これからも、おいしい給食をしっこめて作っていると思います。だか

http://mikawaya-bussann.com/

052-382-7551
052-383-1320

ＴＥＬ
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戸笠小学校長や地産 地 消 メ ニ ュ ー な ど 、 名 古 屋 市
いです。これが第一の理由です。

ル度が 高 く 、 多 く の 子 ど も た ち が そめてあるからです。その食べ方は、

給食は、調理員さんがいつも心をの特色 あ る 給 食 の ポ ス タ ー は ア ピ ーの日の 給 食 を 楽 し み に し て い ま す 。

かりと食べたいと思います。

「明日の給食も楽しみだね。」

ちゃった。
」

さいしょに、外がわのプルプルの部

楽しみの増える給食

なで楽しくおしゃべりしながら、お−3−

私は 、 学 校 給 食 に か か わ る 会 議 に参加し て 、 一 つ の 献 立 が 完 成 し 、 子どもた ち に 提 供 さ れ る ま で に は 、 長
い時間 と 多 く の 方 々 の 日 々 の 努 力 があるこ と を 知 り ま し た 。 あ る 会 議 で「 今 日 の お 昼 の 放 送 の 曲、 ぼ く が 好
ぼくは今、五年生です。もう三年と話しています。コロナになってし悠貴を検討 し 、 新 献 立 に つ い て は 試 食 を間もコロナ対策が続いていて、みんまって、給食中にみんなで楽しくお白井しまし た 。 栄 養 バ ラ ン ス 、 食 材 の 切

なとわいわい話しながら給食を食べしゃべりしながら食べることができ

五年り方、 味 付 け 、 ア レ ル ギ ー 対 応 、 教られていません。前はみんなでつくなくなったけど、新しい給食の楽し

野田小室での 配 膳 等 、 様 々 な 観 点 か ら 改 良

え を 付 け て い ま し た が、 コ ロ ナ にみができました。

は、新 献 立 や そ の 他 の 献 立 の 見 直 し

点を議 論 し ま す 。 し か し こ れ ら は 、なってからは、みんなきょりをおいきな曲だった。
」

努力の ほ ん の 一 例 に す ぎ ま せ ん 。

を食べ終わったあとに、いしい給食を食べられる日が来るのまた、コロナがなくなって、みん提供す る た め 、 奮 闘 し て く だ さ っ て「今日の給食、おいしかったね。
」

を楽しみにしています。て食べています。でも、友達と給食いる皆 様 に 感 謝 し 、 名 古 屋 市 の 学 校「 そ う だ ね。 お い し く て お か わ り し子ど も た ち に 安 心 ・ 安 全 な 給 食 を

給食の 更 な る 発 展 を 期 待 し ま す 。

まごごろこもった 安心食材

名古屋市内にカレー工場があるんだね。

アレルギー対応商品（アレルギー物質28品目なし）

カレーはみんな大好き😊😊

（カレールウ、ホワイトルウ、ハヤシルウ、中華スープ、等）

ロークス本舗は、創業１９２７年、名古屋の老舗カレールウのメーカーです。

カレーにこだわる名古屋の地にて培われた数々のノウハウによりこだわりのプロの味です。

株式会社三河屋物産ロークス本舗事業部

名古屋市港区寛政町5丁目33番地

とうふ
100ｇ
たまねぎ
50ｇ
ねぎ50ｇ
にんにく
少々
こしょう
少々
しょうゆ 大さじ１
酒
小さじ１/2
水400〜450ml※季節等によって、はくさいの代わりにチンゲン菜を使うこともあります。

吉田光雄

調理の詳細は「デジタル料理教室」で

栄養教諭

【作り方】
① にんじん・たまねぎ・はくさいは細切り、ねぎは小口切りまたは斜め切り、にらは２㎝くらいに切る。
② にんにくは、みじん切りにする。
③ とうふは、さいの目に切る。
④ みそは、ぬるま湯で溶く。
⑤ 油を熱し、にんにくをいため、豚肉・にんじん・たまねぎの順にこしょうを振りながらいため、水を加えて煮る。
⑥ 沸騰したら、あくを取り、コンソメスープの素・④・しょうゆ・酒・トウバンジャン・はくさい・とうふ・ねぎを入れ煮る。
⑦ 最後に、にらを加え沸騰したら火を止める。

栄生小学校

子どもたちに好きな給食の献立を尋ねると必ず挙がる献立のひとつが「ピリ辛スープ」です。
具材は、豚肉、とうふ、にんじん、はくさいに加えて、ねぎ、にら、にんにくなどの香味野菜を多く使っています。信州みそやしょうゆ、具材のうま味とトウバンジャンの辛味を絶妙なバランスに仕上げたスープです。
給食の時間が近づくと調理場から香味野菜のよい香りが届き、子どもたちの食欲をそそります。

【材 料】
豚肉100ｇ
にんじん25ｇ
はくさい
100ｇにら25ｇ
サラダ油
適量
コンソメスープの素 小さじ１
信州みそ大さじ１
トウバンジャン 小さじ１/2

紹介！ 名古屋の学校給食 人気献立「ピリ辛スープ」（5人分）「ピリ辛スープ」➡

https://www.nespa.or.jp/school_lunch/〒478-0026 愛知県知多市南粕谷新海2丁目10番地

ＴＥＬ 0569-42-2137 ＦＡＸ 0569-43-1186
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞｱﾄﾞﾚｽ https://kokko-ffc.co.jp−4−

給食物資の紹介

コ ッ コ 株 式 会 社「ＥＣＯみらいブランド」
たまねぎ・じゃがいも手造りの味をお届けする

九月から三月頃まで学校給

おいしいものを、おいしく提供

食で使用するたまねぎとじゃ

子供たちの健やかな成長を願いつつがいもは、北海道産です。今年度から環境への負荷を減らして作られたＪＡ

きたみらいの「ＥＣＯみら「ECOみらいブランド」

いブランド」の商品を使用しています。

農薬や化学肥料の使用を極力抑えて作られており、さらに生産や輸送で排出される

Ｃ Ｏ ２の オ フ セ ッ ト（ 埋 め 合わせ）が森林保全活動で行われています。このような取組を学校給食で行うのは、名古屋市が、全国初となります。

ＳＤＧｓにもつながる、地球とからだにやさしいたまね

ぎとじゃがいもを給食で味わってください。

学校給食課情報