Guía de buenas
prácticas parala conservaciónde la biodiversidad
en fincas integrales
Con el apoyo de:Programa de Conservación de la Biodiversidad en la Zona del Proyecto Fruta del Norte
Ministerio de
Agricultura y Ganadería

Ministerio de
Agricultura y Ganadería

Guía de buenas
Buenas prácticas
Prácticas
para la conservación de labiodiversidad
biodiversidad enen fincas
la finca
integrales
integral© Conservación Internacional Ecuador. 2021.
Este documento debe ser citado de la siguiente manera:
Guallpa, R. y Guerrero, A. 2021. Guía de buenas prácticas para la conservación de la biodiversidad en fincas integrales. Conservación Internacional
Ecuador y Dirección Distrital de Zamora Chinchipe del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Quito, Ecuador.
Elaborado por:Raquel Guallpa, Técnica Agroforestal del Programa de Conservación de la Biodiversidad en la Cordillera del Cóndor, Conservación Internacional Ecuador
Andrés Guerrero, Coordinador del Programa de Conservación de la Biodiversidad en la Cordillera del Cóndor, Conservación Internacional Ecuador
Revisado por:Conservación Internacional Ecuador
Alejandra Meneses, Técnica en Comunicación y Educación Ambiental del Programa de Conservación de la Biodiversidad en la Cordillera del Cóndor
Sandra García, Especialista de Agricultura Sostenible del Programa Galápagos
Ministerio de Agricultura y Ganadería de Zamora Chinchipe
Juan Carlos Godoy, Líder Provincial de la Agenda de Transformación Productiva Amazónica Reconversión Agroproductiva Sostenible de la Amazonía
Ecuatoriana
Juan Pablo Castillo, Director Distrital (periodo 2020)
Víctor Manuel Agreda, Director Distrital (periodo 2021)
Lundin Gold
María Cristina Acosta, Directora de Ambiente y Permisos
María José Pozo, Coordinadora Senior de Ambiente y Permisos
Juan Carlos Fonseca, Biólogo Senior
Camilo González, Biólogo
Ilustración, diseño, diagramación e impresión: Manthra Comunicación · info@manthra.ec · www.manthra.ec
Fotografía: © Envato
La Guía de buenas prácticas para la conservación de la biodiversidad en fincas integrales fue elaborada en el marco del Programa de Conservación dela Biodiversidad en la Zona del Proyecto Fruta del Norte, ejecutado por Conservación Internacional Ecuador (CI-Ecuador), gracias al financiamientode Aurelian Ecuador S.A. (Lundin Gold).
Las opiniones expresadas en esta publicación son de exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente las opiniones deConservación Internacional Ecuador (CI-Ecuador) o de Aurelian Ecuador S.A. (Lundin Gold).
La reproducción total o parcial de esta publicación en cualquier forma y por cualquier medio mecánico o electrónico, está permitida siempre ycuando sea autorizada por los editores y se cite correctamente la fuente.
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es una de las preocupaciones de CI-Ecuador. Sin embargo,su utilización en nuestra lengua plantea soluciones muy distintas, sobre las que los lingüistas aún no han conseguido un acuerdo. En tal sentido
y con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español o/a - os/as para marcar la existencia de ambos sexos, se ha optado
por utilizar el clásico masculino genérico, en el entendido de que todas las menciones en tal género representan siempre a hombres y mujeres,y abarcan claramente ambos sexos.

Contenido
SECCIÓN 1: PRODUCCIÓN SOSTENIBLE...................................................................................................................................4
1.1¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE?.......................................................................................................................... 4
1.2 ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE?..................................................................................... 4
1.3 DESAFÍOS PARA ALCANZAR LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE................................................................................................... 5
1.4 PRODUCCIÓN SOSTENIBLE Y SU VÍNCULO CON LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE (ODS)...................................... 5

SECCIÓN 2: MANEJO DEL PAISAJE PARA LA CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD........................................................................7
2.1 ¿QUÉ ES EL ENFOQUE DE PAISAJE?................................................................................................................................ 7
2.2 IDENTIFICACIÓN DE LOS VALORES NATURALES DE LA FINCA................................................................................................ 8
2.3 PROTECCIÓN DE REMANENTES DE BOSQUE...................................................................................................................... 9
2.4 BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE LOS REMANENTES DE BOSQUE................................................................................ 9
2.5 ¿QUÉ ENTENDEMOS POR BIODIVERSIDAD Y AGROBIODIVERSIDAD?.................................................................................... 10
2.6 BIODIVERSIDAD EN LA FINCA......................................................................................................................................... 11
2.7 AGROECOSISTEMA DE LA FINCA...................................................................................................................................... 11
2.8 AGROBIODIVERSIDAD DE LA FINCA.................................................................................................................................. 12
2.9 BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE LA AGROBIODIVERSIDAD DE LA FINCA....................................................................... 12

SECCIÓN 3: PLANIFICACIÓN DEL MANEJO INTEGRAL DE LA FINCA................................................................................................14
3.1 ¿QUÉ ES LA PLANIFICACIÓN DEL MANEJO INTEGRAL DE LA FINCA?...................................................................................... 14
3.2 ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL PLAN DE MANEJO INTEGRAL DE FINCA?.............................................................................. 14
3.3 RECURSOS PARA ELABORAR EL PLAN DE MANEJO INTEGRAL DE LA FINCA.............................................................................. 15
3.4 EVALUACIÓN DE RIESGOS CLIMÁTICOS............................................................................................................................ 16
3.5 DISEÑO DE LA FINCA.................................................................................................................................................... 17
3.6 MANEJO DE REGISTROS................................................................................................................................................ 19
3.7 DIVERSIFICACIÓN DE INGRESOS..................................................................................................................................... 20
3.8 GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA............................................................................................... 21
3.9 PROMOCIÓN DEL RECICLAJE Y LA UTILIZACIÓN DE RESIDUOS.............................................................................................. 21
3.10 BUENAS PRÁCTICAS EN LA RECOLECCIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS DE LA FINCA.................................................................. 22

SECCIÓN 4: BUENAS PRÁCTICAS PARA MANEJO DE VEGETACIÓN.................................................................................................23
4.1 ¿QUÉ ES LA VEGETACIÓN NATURAL?............................................................................................................................... 23
4.2 MANTENER Y PROTEGER LA VEGETACIÓN NATURAL............................................................................................................ 23
4.3 ¿QUÉ BENEFICIOS OBTENEMOS DE LOS BOSQUES?......................................................................................................... 23
4.4 MANEJO DE VEGETACIÓN NATURAL CON CULTIVOS............................................................................................................ 26

SECCIÓN 5: BUENAS PRÁCTICAS EN MANEJO Y CONSERVACIÓN DEL AGUA..................................................................................28
5.1 MANEJO Y CONSERVACIÓN DE AGUA............................................................................................................................... 28
5.2 FUENTES DE AGUA....................................................................................................................................................... 28
5.3 CONSERVACIÓN DE LAS FUENTES DE AGUA...................................................................................................................... 29
5.4 DRENAJE Y CONTROL DE ESCORRENTÍA............................................................................................................................ 31

SECCIÓN 6: BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DEL SUELO......................................................................................................33
6.1 CONFORMACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL SUELO.............................................................................................................. 33
6.2 MEJORA DEL SUELO...................................................................................................................................................... 33
6.3 PRÁCTICAS QUE AYUDAN A PROTEGER EL SUELO............................................................................................................... 35
6.4 MANEJO DEL SUELO..................................................................................................................................................... 38

SECCIÓN 7: BUENAS PRÁCTICAS EN MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.................................................................42
7.1 ¿CÓMO PROTEGER MI CULTIVO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES?......................................................................................... 42

SECCIÓN 8: BUENAS PRÁCTICAS EN CONTROL NATURAL DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES DE LA FINCA...................................46
8.1 ¿COMO PROTEGER LOS ANIMALES DE LAS ENFERMEDADES?............................................................................................. 46

SECCIÓN 9: BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN EL ÁMBITO SOCIOCULTURAL...........................................................................50
9.1 ¿CÓMO MEJORAR LAS CONDICIONES DEL PRODUCTOR, LA FAMILIA Y LOS TRABAJADORES?................................................... 50
9.2 FORTALECIMIENTO ORGANIZATIVO E INSTITUCIONAL EN EL NIVEL COMUNITARIO PARA EL MANEJOSOSTENIBLE DE LOS RECURSOS NATURALES..................................................................................................................... 50

SECCIÓN 10: CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE.....................................................................52
10.1 ¿CÓMO CERTIFICARTE EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?............................................................................................. 52
10.2 ¿CÓMO CERTIFICARSE EN BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS?............................................................................................. 53

DEFINICIONES PARA CONSIDERAR..........................................................................................................................................57
BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................................................................................................59

Lista acrónimos y siglas
AFN		

Arbustos fijadores de nitrógeno

AGROCALIDAD

Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario

BPA		

Buenas prácticas agrícolas

BPG		

Buenas prácticas ganaderas

BPP		

Buenas prácticas pecuarias

EPS		

Economía social y solidaria

CO2		

Dióxido de carbono

GEI		

Gases de efecto invernaderoMAG		

Ministerio de Agricultura y GanaderíaME		

Microorganismos eficientes

MIC		

Manejo integral de cultivo

MO		

Materia orgánica

O2		 OxígenoODS 		

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ONU		

Organización de Naciones Unidas

PMIF		

Plan de Manejo Integral de Finca

PNUD		

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

RH		

Recurso hídrico

SAF		

Sistema agroforestal

SASP

Sistema agrosilvopastoril

		

SSP		

Sistema silvopastoril

TM 		

Toneladas métricas

UA		

Unidad animal

UBA		

Unidad bovina adulta

UPA		

Unidad productiva agropecuaria

Presentación
Conservación Internacional Ecuador (CI-Ecuador) y la Dirección
Distrital de Zamora Chinchipe del Ministerio de Agricultura yGanadería, gracias al financiamiento de Lundin Gold (Aurelian
Ecuador S.A.), presentan la Guía de buenas prácticas
para la conservación de la biodiversidad en fincas integrales.
Esta guía promoverá el desarrollo de capacidades para el manejo
de los recursos naturales (suelo, biodiversidad, agua, residuos, etc.),
y servirá de apoyo a procesos que se encuentran en transición hacia laconversión a sistemas productivos sostenibles, con criterios de conservaciónde la biodiversidad.
La Guía de buenas prácticas para la conservación de la biodiversidad en fincas integrales tiene como objetivo incidir en laforma de ver y entender la función de finca como un espacio donde se integran y diversifican todos sus componentes o elementos
entre sí, y cómo un manejo con buenas prácticas puede permitir la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad dentro y
alrededor de su predio.
La guía tiene el propósito de poner al alcance del productor y productora un modelo de producción sostenible que interpreta sus
necesidades. Por ello, implementa diferentes prácticas amigables con el medioambiente, capaces de propiciar cambios positivos en
su producción y en la biodiversidad, y de generar servicios ambientales que se traducen en beneficios para el sistema productivo.
A la par, la guía es una propuesta gráfica, didáctica y técnica que permite el manejo integral de la biodiversidad y la agrobiodiversidad
en el nivel predial, y propone acciones que, al ser trabajadas desde la finca, de forma colectiva en un territorio, se convierten en una
estrategia de conservación y uso sostenible de la biodiversidad del paisaje.

Sección

Sección 1
Producción sostenible
1. ¿Qué es la producción sostenible?

1

La producción sostenible es un modelo de producción de bienes y servicios
que minimiza el uso irracional de los recursos naturales, la generaciónde residuos y emisiones contaminantes, mediante procesos participativospara la gestión productiva, que integra la dimensión ambiental a través deun enfoque de paisaje y la administración eficiente de los recursos.
La producción sostenible busca frenar la expansión de la frontera agrícola
en áreas de bosques con vegetación nativa al implementar sistemas
agroforestales, silvopastoriles, buenas prácticas en tierras degradadas, e
intensificando la producción en zonas agropecuarias existentes, reutilizando
los desechos y promoviendo la planificación integral de la finca.
2. ¿Cuáles son los beneficios de la producción sostenible?

La producción sostenible busca el bienestar de la familia del productor y presta beneficios:

8

Beneficios sociales

Beneficios ambientales

Beneficios económicos

Contribuye a la estabilidad y bienestar dela familia y a la autoestima individual yfamiliar, provoca una mayor participación
social y comunitaria y el resurgir delos saberes ancestrales, promueve lacapacitación y creatividad del productor y su
familia y del consumo de productos sanos.

Mantiene el equilibrio natural delsuelo, conserva o mejora la fertilidad,
impide la erosión, ayuda a preservar labiodiversidad, evita la contaminación delas fuentes de agua y que los animales
ingresen al bosques y quebradas.

Satisface los requerimientos nutricionales
de la familia con la obtención de diversidad
de productos agropecuarios, mientras selleva a cabo su comercialización.

Sección

3. Desafíos para alcanzar
la producción sostenible

Para asegurar que la producción y el desarrollo sean sostenibles, hay que empezar por utilizar productos, técnicas y estrategias
que minimicen el impacto sobre los recursos naturales, plantas y personas. El logro de la sostenibilidad en la producción presenta
los siguientes desafíos:

1• Fortalecer las capacidades y saberes del productor.
• Mejorar las oportunidades de generación de ingresos en la finca.
• Abordar las causas y raíces de una limitada asociatividad.
• Transformar los sistemas alimentarios para que sean más eficientes, inclusivos y resilientes.
• Lograr una política de Estado que promueva incentivos para la producción sostenible.
Todo lo antes mencionado permitirá la realización de cambios efectivos en la finca para llegar
a fomentar las prácticas sostenibles, la gestión de los recursos naturales, y la obtención deproductos con deforestación cero, que frene la expansión de la frontera agrícola en áreas debosques y vegetación nativa.

9Sección

4. Producción sostenible y su vínculo con losObjetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Los “Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) constituyen una iniciativa dela Organización de Naciones Unidas (ONU), que está canalizada a través delPrograma de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Dichos objetivos se
suscribieron en enero de 2016, y con ellos quedaron establecidas las políticas y lafinanciación para la consecución de ellos a lo largo de los 15 siguientes años, enunos 170 países y territorios de todo el planeta” según PNUD.

1

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) “son 17 retos cuyo fin es erradicar
la pobreza, proteger el planeta y garantizar que todas las personas del mundo
sin distinción gocen de paz y prosperidad” según Naciones Unidas.

Los seres humanos dependen de determinadas formas de vida para producir
alimentos y para luchar contra el cambio climático.
Con esta guía se espera promover la producción y consumo sostenible y
generar conciencia sobre conductas y prácticas sostenibles, en concordancia
con el Objetivo 12 de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible:“Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles”.

Metas de los ODS

10

12.2

De aquí a 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.

12.3

De aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en laventa al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos enlas cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

12.5

De aquí a 2030, reducir considerablemente la generación de desechos mediante
actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización.

Sección

Sección 2
Manejo del paisaje para laconservación de la biodiversidad
1. ¿A qué llamamos enfoque de paisaje?

¿Qué es el capital natural?

El paisaje es un área de planificación jurisdiccional de capital natural esencial ysistemas de producción claves. Debe ser lo suficientemente grande para capturar
los objetivos de producción y los de conservación, pero lo suficientementepequeño para que su implementación sea viable (Enfoque de paisajes de CI).

2

Se refiere a las plantas, animales, aire, agua, suelo, mineralesque, combinados, proveen beneficios a las personas.

¡Recuerda siempre!
Los riesgos como la escasez de agua, la degradación del suelo, la competencia por los recursos naturales y el cambio climático
afectan el paisaje. Por esta razón, es necesario definir un enfoque e implementar soluciones comunitarias. Tenemos que
trabajar juntos para gestionar adecuadamente paisajes enteros, en ello consiste esta propuesta.

Paisajes sostenibles
Buena gobernanza
Políticas programadas

Planificación espacial

Herramientas
toma de decisiones

Redes multiactores

Acciones y financiación para la sostenibilidad
Capital natural

Producción sostenible

Conservación de bosques
Restauración de ecosistemas
Corredores ecológicos
Monitoreo de biodiversidad

Reducción de deforestación
Prácticas sostenibles
Monitoreo socioeconómicoClima regulado

Alimentos

Subsistencia

Disponibilidad de agua

11Sección2

2. Identificación de los valores naturales
de la finca

El primer paso para asegurar una buena gestión de la finca es conocer losvalores naturales de su entorno. ¿Cómo identificar estos valores naturales
de la finca?
Dibuje un mapa de localización de los espacios naturales. Es importantedefinir si la finca está dentro o fuera de un área protegida, si está afectada
por alguna infraestructura de interés (vía, canteras, infraestructura, líneas
de conducción eléctrica, planta de tratamiento de agua, etc.), y tener encuenta qué hábitats alberga, así como el detalle de especies de flora y fauna
singulares que la habitan.

¿Qué son los valores naturales?
Aquellos que hacen posible la protección del aire, el
agua, el suelo, los bosques y lo que constituye elambiente mediante el cual se desarrolla la vida de lafamilia de los productores en sus fincas y comunidad.
Practiquemos lo aprendido
Elaborar, en compañía de la familia, un mapa delos valores naturales, en el que consten elementos
como ríos, quebradas, bosques, linderos y la fauna
propia de ellos.

¡Recuerda siempre!
Es importante la señalización de los valores naturales mediante
vallado, acordonado de las zonas o de elementos de alto valor
natural para que cualquier persona y/o trabajador de la finca los conozca ytenga precaución a la hora de realizar las labores agropecuarias (movimientos
de tierras, tratamientos fitosanitarios, manejo de hato, etc.).

12

Sección

3. Protección de remanentes de bosque

Los remanentes de bosque son pequeñas áreas que cuentan con árboles
y arbustos dentro de un paisaje y son el hogar de animales y plantas quenecesitan de esos espacios para vivir.

2
Beneficios ambientales¿Qué es un ecosistema?
• Los bosques inundables y lacustres están asociados a nacimientos deagua, por tanto, al proteger los remanentes de bosque de la cuenca
hidrográfica alta y media preservamos las fuentes de agua, el cauce y elcaudal ecológico.

El ecosistema es un conjunto de microorganismos,
animales y plantas que viven en el suelo y en el aire.

• Los remanentes de bosque contienen polen, semillas y plántulas que
sirven como fuente para la recuperación de los bosques, ya sea en forma
natural o con intervención del productor/a.
• Algunas especies de plantas del bosque son utilizadas por la
medicina tradicional y en la elaboración de artesanías.
• Los remanentes de bosques son también refugio de varias
especies de insectos que contribuyen a la polinización y alcontrol de plagas en los cultivos, y son hábitats de aves,mamíferos, anfibios, reptiles, etc.
• Sirven como corredores de conectividad que permiten ladispersión de seres vivos y la adaptación a los impactos delcambio climático.

13

Sección2

4. Buenas prácticas en el manejo de los remanentes de bosque

Ancho de la franja de vegetación a los lados de los remanentes: A mayor ancho de la franja de cobertura vegetal enlos margenes de río, será más efectiva como espacio de conservación en el paisaje. Si la franja de vegetación es muy
delgada, servirá de corredor para algunas especies y hábitat para otras cuantas, pero si es más amplia, más especies
lo utilizarán con ambos objetivos.
a.

b.

Especie 1

Especie 2

Uso como corredor

Enriquecimiento con especies: La entresaca de especies maderables ha ocasionado la disminución y la desaparición
de especies de áboles que producen flores y frutos y, por ende, afectan la disponibilidad de alimentos y la supervivencia
de los animales. Para revertir la pérdida de especies se puede realizar un enriquecimiento a través de la siembra deespecies forestales nativas.

Cultivo

Fragmento

Potrero14

Cultivo

FragmentoSección

5. ¿Qué entendemos por biodiversidad y agrobiodiversidad?

La biodiversidad se refiere a la variedad y cantidad de seres vivos tales como: plantas, animales, hongos y microorganismos
que viven en la naturaleza. Por ejemplo: el oso, el tigre, el armadillo, el venado. Frutos como la yuca, el cacao, el maíz
y el tomate, y los hongos y microorganismos también son parte de la biodiversidad.
Diversidad de plantas y animales: Tienen diferentes
colores, tamaños y un sinnúmero de características.
A través de la actividad agropecuaria se han creado
diversas variedades, el cacao es un ejemplo de ello,
existen numerosas variedades de esa especie.

Diversidad de lugares donde viven las plantas,
animales, hongos y microorganismos: Cada especie
tiene un hábitat en el que, además de vivir, se relaciona
con otras especies y con el entorno. Por ejemplo, enlas lagunas crecen plantas porque en el agua y en elfango encuentran fácilmente sus nutrientes.

2

Practiquemos lo aprendido
Con el apoyo de tu familia, elabora un listado de animales, plantas yhongos que muestren la diversidad en flora y fauna presente en tu finca.
AnimalesPlantasHongos¿Qué son los microorganismos?
Son seres vivos muy pequeños de gran importancia
porque intervienen en la fertilizacion del suelo yayudan a las plantas a obtener sus alimentos y en lafermentación de algunos granos.

¡Recuerda siempre!
Conservación de la biodiversidad:
La finca debe ser un refugio para la vida
silvestre. La alimentación, la reproducción y lasupervivencia de las crías deben asegurarse conla implementación de planes que favorezcan laconectividad de los ecosistemas a nivel de paisaje
y eviten el conflicto fauna-hombre.

15Sección2

6. Biodiversidad en la finca

La biodiversidad de la finca incluye la diversidad biológica, la diversidad delpaisaje y la diversidad agroproductiva. La biodiversidad (silvestre y cultivada)contribuye a mitigar los efectos del cambio climático. La finca es el hogar dela biodiversidad, y para comprenderla mejor, se clasifica según la función que
cumple en el sistema productivo:
Biodiversidad planificada o productiva: Consiste en la asociaciónde cultivos y anímales incluidos en el agroecosistema por el productor,
que variará de acuerdo con el manejo y con los arreglos dentro de loscultivos de la finca.
Biodiversidad asociada: Incluye la flora y la fauna del suelo; plantas
y organismos que llegan a la finca desde los alrededores y permanecenen ella dependiendo del tipo de prácticas realizadas por el productor.

Nómbralos

De las aves que visitan tu finca, menciona
y describe aquellas que conozcas.

16¿Qué mamíferos de los que
frecuentan tu finca, reconoces?

¿Qué reptiles e insectos eres capazde identificar porque los ves a menudo
en tu finca?

Sección

7. Agroecosistema de la finca

Los agroecosistemas de la finca son aquellos elementos vivos (bióticos) como los cultivos, losárboles, las especies vegetales y animales, entre otros, que afectan positiva o negativamentea los componentes agroproductivos de la finca, y los elementos abíoticos (no vivos) como lalluvia, el viento, la nubosidad, la temperatura, la humedad, la radiación solar, los minerales, etc.

2

En la finca, las plantas y los animales interactúan a través del flujo de nutrientes y de energía,de esta forma permiten niveles adecuados de productividad y preservación del suelo, comobase fundamental para la producción y conservación de los recursos de la finca.

¿Qué es un agroecosistema?
Entradas

SalidasSemillasAbono

Concetrado

Drogas

Mapa de la finca

Verduras

Leche

HuevosPollos17

Sección2

8. Agrobiodiversidad de la finca

La agrobiodiversidad corresponde a las semillas de todas las especies
y variedades que se cultivan, las razas y tipos de animales, los árboles
y plantas silvestres que son parte de la finca o de la parcela, losmicroorganismos que se encuentran en el suelo y los insectos. Es decir,
todos los seres que viven en un espacio de tierra en la que cultivan.
9. Buenas prácticas en el manejo
de la agrobiodiversidad de la finca

Inventario de agrobiodiversidad
Es un registro de todos los cultivos, sus variedades, y animales en la finca y/o comunidad. Este registro permitirá
recuperar el conocimiento que tienen los productores sobre la agrobiodiversidad.

Recuperación de la agrobiodiversidad
Los productores conocen sobre las semillas, plantas, animales de granja, fauna y flora que existen en la finca;
estos conocimientos fueron adquiridos a través de la práctica, en la relación diaria con la naturaleza y son
transmitidos de padres a hijos.

Diversificación de cultivos
Es una práctica que consiste en sembrar diferentes semillas de especies y variedades nativas que favorecen lapresencia de insectos benéficos, hacen posible una baja incidencia de plagas y enfermedades, mejoran la calidad
del suelo, como es el caso de las leguminosas, que hacen simbiosis con una bacteria del suelo y fijan el nitrógeno
atmósferico en él para que sea aprovechado por los cultivos.

18

SecciónPractiquemos lo aprendido
Completa la siguiente tabla con información sobre las especies y variedades tradicionales de agrobiodiversidad de tu
finca, para que estés más al tanto de sus relaciones e importancia.
Especie
vegetal/animal

Variedad

Tipo

Raza

Características principales(color, forma y tamaño)

Observaciones

2¡Recuerda siempre!
La importancia de un sistema agrobiodiverso es que todos sus componentes están relacionados y dependen unos de otros
para vivir. En la finca, las plantas y los animales mantienen relaciones especiales de convivencia, de esta forma permiten
niveles adecuados de productividad y preservación del suelo, como base fundamental de la producción y la conservación delos recursos.

19

Sección

3

Sección 3
Planificación del manejo
integral de la finca
1. ¿A qué llamamos plan de manejo integral de la finca?

La planificación integral de la finca comprendeuna visión holística de la unidad productiva que seconstruye, desde el diseño o rediseño del sistema
productivo tradicional hacia una finca integral, deforma ordenada.
La finca integral comprende “la integraciónde forma ordenada de la producción agrícola
(granos básicos, hortalizas y especies frutales
y forestales) y la producción pecuaria (bovino,
porcino, aves de corral gallinas, crianza deabejas, etc.) en un arreglo que permita el mejor
aprovechamiento de los recursos existentes dentrodel agroecosistema de la finca. Los productos de lafinca los utilizan para la alimentación de la familia
y de los animales, y los excedentes se destinan
al mercado, ya sea como materia prima o como
productos procesados. Los materiales residuales
son utilizados para la alimentación animal ose reciclan a través de la producción de abonosorgánicos para la fertilización de los cultivos”.
(Pacho Gangotena, 2012)
La planeación de la finca permitirá que esta alcancerentabilidad y se considere como una microempresa
que contribuya a la economía familiar.

20

Agroindustria

Producción
agrícola

Comercialización

La Familia

Producciónde insumos
para laagricultura

BosqueProducción
animal

Producciónde alimentos
para animales

Agua

SuelosSemillasSección

2. ¿Cuál es la importancia del plan de manejo
integral de finca?

El plan de manejo integral de finca permite al productor y a su familia diversificar
productos agropecuarios, forestales y energéticos (bagazo de caña y/o tamos) ysatisfacer necesidades básicas, obtener utilidades y conservar el capital natural.

3

3. Recursos para elaborar el plan de manejo
integral de la finca• La finca en el presente. Se realiza una descripción de la finca, que incluye informaciónbase. Por ejemplo: quién o quiénes son los propietarios, con qué recursos naturales
cuenta, si se utiliza insumos agropecuarios, etc. Esto permitirá dibujar todo lo que tieney saber dónde está ubicado dentro de la finca.
• Recordar las fortalezas y limitantes en la finca. Es algo que ayudará a conocer y a valorar
las capacidades y habilidades de cada miembro de la familia; las actividades que hacen loshombres y las mujeres para reconocer la importancia del rol que cumple cada miembro.
También toma en cuenta la participación de la familia en las organizaciones comunitarias.
• El agua de la finca. Describir qué fuente de agua pasa por la finca o cerca de ella, cómo
la usan, cómo la cuidan, qué hacen con ella después de usarla.
• El suelo de la finca. Como lo manejan, qué problemas tienen los suelos y qué soluciones
proponen.
• El bosque, los árboles y otras plantas. Realizar una descripción de lo que tienen enla finca, con los nombres comunes que conocen y describir el manejo que hacen de losárboles, plantas y del bosque en su conjunto.
• La finca que quiere en el futuro. Cómo el productor desea que sea su finca y aquelloque debe hacer para lograrlo, considerando la disponibilidad de recursos y un desarrollo
productivo que pueda alcanzar los diferentes componentes mediante la implementaciónde buenas prácticas.
• Comienza aquí el plan de acción para alcanzar la finca deseada. Relacionado a todo
aquello que tiene en la finca y con los valores que reconocieron en familia, se elabora elplan de acción, que detalla lineamientos y estrategias para planificar la finca deseada.

Plan de manejo integral
de finca (PMIF)

El plan de manejo integral de finca es un
instrumento elaborado por los especialistas, el
productor/a y su familia. Para la planificación dela finca, es necesario un mapa para identificar losusos y recursos que ocurren en la finca incluyendolas áreas de producción (agrícola, pecuarias
y forestal), vivienda, vías de acceso y otras
infraestructuras, los recursos naturales (suelo,áreas de conservación y fuentes de agua). Junto
al mapa también se deben describir las actividades
necesarias, para alcanzar las metas deseadas.
Principios PMIF
• La finca es productiva cuando cuenta con recursos naturales saludables.
• Producir conservando y aprovechando plantas, animales e insectos benéficos.
• Monitoreo y evaluación del agroecosistema.

21Sección3

4. Evaluación de riesgos climáticos

La evaluación de riesgos climáticos consiste en identificar amenazas como sequías, olas decalor, lluvias intensas y vientos fuertes que podrían afectar a la producción de la finca ysus posibles efectos como movimientos en masa, estrés hídrico, aparición de plagas yenfermedades, pérdida del suelo y de la biodiversidad.
Evaluar los riesgos permite mitigar los impactos negativos causados por los peligros climáticos.
Practiquemos lo aprendido¿Cuáles son los posibles impactos por amenazas climáticas en la finca?
AMENAZAS CLIMÁTICASPOSIBLES IMPACTOSEN LA FINCA

ÁREAS AFECTADASEN LA FINCACULTIVOS AFECTADOSFRECUENCIA DE
OCURRENCIA

INTENSIDAD

RECURSOS DISPONIBLES

Lluvias intensas
Olas de calor
Vientos fuertes
AMENAZAS CLIMÁTICAS
Lluvias intensas
Olas de calor
Vientos fuertes¿Cuáles son los principales problemas que la comunidad enfrenta debido a la variabilidad del clima?

22

Sección

5. Diseño de la finca

El diseño de la finca consiste en identificar los recursos de que tiene la finca, su estado actual y cómo queremos que
estos recursos se encuentren a mediano y largo plazo.
Recursos
La finca¿Cómo está actualmente?

¿A dónde se quiere llegar con ello?

3

El agua
El suelo
Nuestro cacao, café, hortalizas, huerta, frutales
Nuestro bosque
Nuestros animales de granja
Nuestra fauna y flora silvestres
Nuestros conocimientos y habilidades¿Cómo está tu finca
en la actualidad?
Realiza un dibujo de la finca enel que se aprecien los diferentes
usos de la tierra, ríos, quebradas,casa, vías, etc.

23

Sección

3¿Cómo crees que serála finca en los próximos
5 años? Realiza un
dibujo de ella.

¿Por qué es importante que la finca llegue a ser tal y como lavisualizas en 5 años?

24¿Qué deberás hacer para que se produzcan los cambios que la finca
necesita? (Ver dibujo del estado actual para analizar la magnitud
de las acciones requeridas).

Sección

6. Manejo de registros

Los registros facilitan la recopilación y el análisis de gastos e ingresos generados por la actividad dela finca, facilitando la toma de decisiones sobre su manejo. Se anotan por cada unidad productiva(agrícola, pecuaria, forestal o huerta), esto determinará la utilidad neta por área productiva.

3

El beneficio de llevar varios registros es que al combinarlos con el mapa de la finca es posible evaluar
la relación entre parcelas de alto valor y su exposición a los efectos de las amenazas climáticas.
Además, se puede identificar qué parcelas dentro de la finca son las más rentables.

¿Cómo elaborar los registros para el manejo integral de la finca?
El segundo paso consisteen hacer un resumen mensualde los gastos que se realizan porla actividades agropecuarias.

El primer paso consiste en
anotar los siguientes datos∙ Trabajos realizados en la finca.

∙ La lista de los insumos, materiales y repuestospara reparaciones y otros gastos hechos enel mes, con su respectivo costo.

∙ Insumos, materiales, repuestos y mano de obra
utilizada en los trabajos realizados.
∙ Gastos por compra de insumos, materiales,
repuestos y otros pagos.
∙ Gastos por pago de mano de obra y servicios
contratados.
∙ Monto de inversiones realizadas en compra deequipos, herramientas, maquinarias, construcciones
nuevas y compra de animales reproductores.
∙ Cantidad de horas de trabajo familiar empleadas.
∙ Ingresos por venta de productos y servicios.
∙ Lista, cantidad y valor económico de productosde la finca que consume la familia.

El cuarto paso consiste en
hacer un análisis técnico delas actividades del año

El tercer paso es laelaboración de un resumen
económico al final del año.

∙ Total de ingresos de cada mes.
∙ Total de gastos de cada mes.

∙ Los gastos por el pago de mano de obra contratada.

∙ Total de horas de trabajo familiar empleadascada mes.

∙ La lista de los servicios contratados y servicios
básicos de agua, electricidad, teléfono y otros
con su respectivo costo.

∙ Total de ingresos, gastos y horas de trabajo
familiar en el año.

∙ Las inversiones realizadas y su costo∙ La lista de productos y servicios vendidos
con su respectivo valor económico.

∙ Ingreso neto anual.
∙ Ingreso neto por hora de trabajo familiar.

∙ La lista de productos consumidos por la familia
y su respectivo valor económico.
∙ Las horas de trabajo familiar empleadas en cadasemana del mes y el nombre de los miembrosde la familia que aportaron horas de trabajo.
∙ Revisión de la administración y del manejo realizado en las actividades de la finca de manera detallada.
∙ Descripción del efecto que tuvieron la administración y el manejo de la finca durante el año, sobre losresultados económicos, ecológicos y sociales.

25Sección3

7. Diversificación de ingresos

La diversificación consiste en aumentar la cantidad de productos comerciales y/o abastecer el
consumo de la familia del productor, reduciendo la dependencia de productos. Es, en definitiva, una
oportunidad para reducir los costos de la finca y la dependencia de otros insumos.
Por otra parte, la reducción de costos permite nuevas
inversiones en la finca.
Estrategias de diversificación
Existen tres estrategias para hacer más diversa
la producción de la finca: la diversificación“horizontal”, la “vertical” y una combinaciónde las dos estrategias, que a la vez genera aún
más opciones para el productor.

La estrategia de diversificación horizontal consiste ensustituir el uso del suelo por otro uso más adecuado.
Ejemplo: una finca tiene 10 hectáreas, 8 de esas son decafé sin sombra y las 2 restantes tienen cultivos de maíz
y yuca. Se propone diversificar la finca agregando árboles
maderables y frutales a las primeras 4 hectáreas de café.
A las otras 4 hectáreas se les incorpora 1 hectárea decítricos con plátanos, rodeados por árboles maderables,
un huerto de plantas aromáticas y frutales de 1 hectárea
y 2 hectáreas de árboles con fines comerciales. A las 2
hectáreas de cultivos de maíz y yuca se añaden plátanos.
De esta forma se ha transformado la diversidad de productosde la finca para depender menos de un cultivo específico.

Una estrategia de diversificación vertical aprovecha elespacio vertical en los cultivos como una oportunidad para
incrementar la cantidad de productos que se producen en lamisma superficie, pero depende de que se elijan especies
que sean compatibles entre sí.
En el ejemplo anterior de 10 hectáreas de las cuáles 8 estaban
dedicadas al cultivo de café sin sombra, tenemos que a ese
lote se le agregan árboles frutales y maderables para convertir
el cafetal en un sistema agroforestal. Mientras que a las 2
hectáreas de cultivos de yuca y maíz también se les agreganplátanos. En este caso, el uso original de los lotes no hacambiado, pero ha aumentado la diversidad de productos que
crecen juntos en el mismo espacio en los estratos verticales.
En resumen, se promueven asociaciones de plantas y otros
usos, en la misma superficie.

26

Sección

8. Gestión de residuos sólidos en la producción agropecuaria

Los residuos sólidos son los desechos, desperdicios o sobrantes de las actividades humanas, y pueden ser
orgánicos o inorgánicos.
La finca contiene residuos orgánicos de los restos de cosecha, podas, residuos de cocina, estiércol de animales
mayores (vacunos, porcinos, caballos, etc.), animales menores (cuyes, aves, etc.) y aguas mieles, de los cuales
se pueden generar diferentes tipos de abonos orgánicos que favorecerían la productividad de los cultivos.

3

En la finca se genera una gran cantidad de residuos inorgánicos (papel, plásticos, metales y vidrios), quedeben almacenarse separadamente en canecas o costales para su posterior reciclaje o disposición final.
9. Promoción del reciclaje y la utilización de residuos

RECICLAR comienza en casa a través de la separación, por origen, de los diferentes materiales que
desecharás y agrupando, de esta manera, los diversos tipos de residuos. De este modo se produce unproceso de transformación fisicoquímico o mecánico de un material o producto como vidrio, papel, plásticoy desechos orgánicos.
REUTILIZAR es dar un nuevo uso a un material u objeto. Por ejemplo, una llanta se reutiliza en la fabricaciónde calzado y/o adornos, algunos deshechos metálicos se reutilizan en la creación de arte urbano, etc.
REDUCIR es disminuir o simplificar el consumo de los productos directos, o sea, todo aquello que se compra
y se consume, ya que esto tiene una relación directa con los desperdicios. Por ejemplo, comprar insumos en
grandes paquetes podría evitar el tener que desechar muchos más paquetes de menor tamaño.
REPARAR es realizar cambios necesarios a un objeto, herramienta o material averiado o dañado paradevolverle su utilidad original. Permítase un tiempo para intentar arreglar o recomponer y así ahorrará enmaterias primas, energía y, además, colaborará con la reducción de residuos. Por ejemplo, al reparar un
mueble viejo es posible prolongar su utilidad antes de convertirlo en un deshecho.
RECUPERAR es aprovechar al máximo posible objetos que se cree que deberían ser desechados aunque norequieran reparación, y que volverían a funcionar y a ser útiles si quisieramos. Por ejemplo, si se actualizan
algunos componentes de un equipo se puede recuperar su desempeño y, con ello, su utilidad.

27

Sección

3

Buenas prácticas en larecolección y manejo
de residuos de la finca• No quemar la basura porque produce sustancias tóxicas que puedenalterar el medioambiente.

• No enterrar la basura, pues tarda mucho en descomponerse.

• Gestionar con la administración municipal la clasificación y recogida
de los empaques y envases de productos agroquímicos, que por
ningún motivo deben ser reutilizados, enterrados o quemados.

• Dividir los residuos inorgánicos en reciclables y en no reciclables.

• Producir abonos orgánicos en la finca para reducir los costos y
mejorar la producción.

28

Sección

Sección 4
Buenas prácticas parael manejo de vegetación

ESTRATOEMERGENTE

1. ¿Qué es la vegetación natural?

La vegetación natural consiste en la cobertura de maleza,arbustos y árboles que crecen espontáneamente sobre una
superficie de suelo o en un medio acuático.

ESTRATO ALTODOSEL FORESTALESTRATO MEDIO
SUB-BOSQUEESTRATO BAJOSOTOBOSQUE

2. Mantener y proteger la vegetación natural

La vegetación natural mantiene y conserva los recursos naturales, brinda hogar amuchas especies, protege los recursos hídricos y los suelos, favorece la resiliencia
a las amenazas climáticas derivadas de cambios extremos de temperatura y de laintensidad de las lluvias.
“Un bosque es un conjunto de árboles y otras plantas que ocupa al menos una
hectárea, tiene más de 5 metros de altura y un 30% mínimo de cobertura del dosel ocapa aérea vegetal”, que es lo que conocemos como copa de los árboles.

En grandes masas funcionancomo AMORTIGUADORESDE LOS RUIDOSPROTEGEN EL SUELO evitando
su desgaste y erosión

RETIENEN lasPARTÍCULAS DE POLVO
que hay en el aire

LIBERAN VAPOR DE
AGUA que refresca alaire y lo humedece

INTERVIENEN EN EL CICLO DEL AGUA.
Devuelven agua a la atmósfera
por medio de la evaporación

4¡Recuerda siempre!
Tener un bosque requiere de varios
cuidados. Siempre necesitará tener unárea adicional que se junte con el bosque detu vecino, para que puedan pasar los animales
de un lugar a otro. Esta área se conoce comocorredor de conservación.

FIJAN EL CO2
ATMOSFÉRICO y lo
convierten en oxígeno

Funcionan como PEQUEÑOSECOSISTEMAS, donde viven animales
e insectos que interactuan entre sí

RETIENEN AGUA DE LLUVIA permitiendoque se filtre a los acuíferos, evitandosequías e inundaciones

POR CADA ÁRBOL
que siembras garantizasagua para 3 personas29Sección

3. ¿Qué beneficios obtenemos de los bosques?

Mantener el bosque en sus condiciones naturales contribuye a la conservación de las fuentes de agua, de especies de animales y vegetales, y aporta
al equilibrio en la finca y/o linderos. ¡Ten presentes estos importantes beneficios!
Beneficios

4

Las hojas, ramas, tallos y la hojarasca del bosque ofrecen protección contra
Protección del suelo antela erosión, pues disminuyen la cantidad de lluvia que impacta sobre el suelo,
la erosión laminarmanteniendo los nutrientes y la estructura de este.
Reduce el arrastre
Las hojas, tallos y raíces superficiales rompen la movilidad y velocidad del agua yde suelo por escorrentías del viento sobre la superficie de la tierra, reduciendo la fuerza de las escorrentías
y vientos
y de vientos fuertes, lo que baja su impacto y el riesgo de generar erosión.
Los árboles y arbustos de raíz profunda les aportan una resistencia cohesiva
Efectos de la vegetación
significativa a los mantos de suelo más superficiales y, al mismo tiempo, facilitan
sobre taludes
el drenaje subterráneo, lo cual reduce la probabilidad de deslizamientos.

Favorecen la calidad
del agua

En presencia de cobertura vegetal en los márgenes de ríos y quebradas pudo
observar que el nivel del agua fue constante durante todo el año y que la calidad delagua era mejor, más transparente, porque tenía menos sedimentos suspendidos.
En contraste, en ausencia de vegetación se observó que los ríos tenían más agua
durante de la época de lluvias, pero disminuía drásticamente en las secas, además,
el agua estaba más lodosa y con muchos nutrientes y contaminantes

Diversificaciónde ingresos e insumos
para la finca

Las condiciones favorables para especies de flora y fauna nativas, que pueden
generar un ingreso complementario con recursos del bosque como árboles
maderables, tejidos naturales, frutos, resinas, plantas medicinales, tubérculos,
plantas ornamentales y ciertas especies de mamíferos y aves.

Captura y fijaciónde carbono

Los bosques almacenan una gran cantidad de carbono, tanto en el follaje comoen los suelos, y tienen un papel muy activo en el intercambio de dióxido decarbono entre la biósfera y la atmósfera. Un bosque sano reduce los efectos degases invernadero (GEI).

Practiquemos lo aprendido¿Cuáles son los principales problemas que enfrenta la comunidad debido a la pérdida de hectáreas de bosque?

30Sección

4. Sistemas agroforestales, agrosilvopastoriles y silvopastoriles

Sistemas agrícolas(anuales, perennes)

Sistemas forestales(árboles)Sistemas ganaderos(animales y pastos)4Árboles asociados con
cultivos agrícolasÁrboles asociados con
cultivos agrícolas y con ganaderíaÁrboles asociados
a la ganadería

SISTEMASAGROFORESTALESSISTEMASAGROSILVOPASTORILESSISTEMAS
SILVOPASTORILES

La agroforestería es una estrategia de manejo sostenible del suelo, de labiodiversidad y el agua, donde se asocian árboles y arbustos fijadores de nitrógeno
(AFN). También pueden asociarse con cultivos agrícolas (sistema agroforestal)y con pasturas para pastoreo (sistema silvopastoril), alternando entre cultivos
agrícolas y pasturas (sistema agrosilvopastoril).
El objetivo del sistema es diversificar la producción, reciclar nutrientes, modificar elmicroclima y optimizar la producción constante del sistema, respetando el principio deldesarrollo sostenible. Las principales ventajas de los sistemas de agroforestería son:• Las hojas, ramas, tallos y la hojarasca de los árboles rompen la velocidad y lafuerza de los vientos y protegen los cultivos.
• La hojarasca y la materia orgánica regulan la temperatura ambiental superficial
o a nivel del suelo, la evaporación y la pérdida de humedad.
• Los árboles y otras plantas nativas crecen entre los cultivos, por ello se limita oelimina el uso de pesticidas y, en su lugar, se propicia la población de polinizadores.

¿Qué es la agroforestería?
La agroforestería es clave para la resiliencia frente alcambio climático y genera múltiples beneficios para los
productores. Crea un equilibrio entre los cultivos y laflora nativa, lo que permite el uso eficiente del suelo.
Además, la diversidad de polinizadores e insectos
benéficos mantienen la fertilidad y productividad dela finca. Este sistema apunta a la conservación delos atributos ecológicos que disminuyen los riesgosclimáticos, a la vez que se diversifican los productos yaumenta la productividad de la finca.

• La gran variedad de productos y usos como madera, frutos, y productos medicinales.
• Los animales ganan peso, no se deshidratan y aportan materia orgánica al suelo.

31Sección

4

5. Manejo de vegetación natural con cultivos

El manejo de la vegetación natural con cultivos se refiere a lacombinación de la vegetación nativa (especies arbóreas, arbustivas oherbáceas) junto con los cultivos y los animales domésticos. El manejo
de la vegetación natural con cultivos depende de lo siguiente:
Evaluar las condiciones de la finca (pendiente, tipo de suelo,
condiciones climáticas): Identifica las áreas propicias para cultivar ciertas
especies que generen productos de valor como madera, tejidos, abono,
forraje para animales, frutas o resinas en la finca.
Selección de especies: Permite determinar el porcentaje de sombra
para el cultivo, los factores ambientales, tipo y características del cultivo,
y la forma de plantar y combinar las especies.
Características de los árboles: Estas son: magnitud, silueta, tipo deramificación, follaje, floración y forma de la copa.
Diversidad de especies: Permite determinar la diversidad de especies
en sombra, y la presencia y abundancia de diferentes especies deárboles/arbustos nativos de diferentes alturas.
Producciónde alimentos
Ocupardiferentes
estratos
Respetarsucesión
natural deespecies

32

Especies
diferentes
se ayudan

HábitatPodas
alimentan
el suelo¡Recuerda siempre!
Existen muchas posibles combinaciones
de especies nativas con cultivos agrícolas,pero todas apuntan hacia la conservación de labiodiversidad, de los suelos y al control de laerosión, la protección de los recursos hídricos,
la regulación de la sombra en los cultivos o lacreación de barreras rompevientos, entre otras
buenas prácticas en la finca.

Sección

Consideraciones para la implementación de buenas prácticas en los sistemas de agroforestería
Buenas prácticas

En qué consisten

Ventajas

Cercos vivos, linderosy cortinas rompevientos

Son barreras de una sola fila, formadas porvegetación arbórea o arbustiva de pequeño
porte, complementada con alambre. Requiere:• Produce leña, madera, postes, forraje, rebrotes y frutos, dependiendo de la especie.
• Según la especie establecida, pueden aportar su hojarasca para incorporarla al suelo ocomo forraje.

• Sembrar árboles a 5 - 7 m de distancia entre • Los cercos vivos de especies nativas promueven condiciones para la vida silvestre(aves y polinizadores).
cada uno.
• Elegir una diversidad de especies de acuerdo • Marcan los linderos y restringen el paso de intrusos y animales.
con el lugar.
• Combinar los cercos vivos con otras buenas
prácticas mencionadas en la guía.

4• Reducen la erosión por lluvias o vientos fuertes.
• Aportan materia orgánica al suelo, regulando las temperaturas extremas yminimizando la velocidad del viento, lo cual ayuda a mantener la humedad.
• Los árboles frutales o maderables incluidos en el cerco generan ingresos adicionales.
• Pueden proveer sombra al cultivo y a los animales domésticos.

Barreras vivas de árboles

Cortinas rompevientos

Son hileras de plantas perennes y de crecimiento
denso, sembradas transversalmente a lapendiente o en contorno.
El efecto de las barreras vivas es mayor cuando
funciona en combinación con otras prácticas
de conservación de suelo, como los cultivos decobertura y cercos vivos.

• Disminuyen la velocidad del agua y la velocidad del viento, lo cual protege al suelo.

Son cercos sembrados por vegetación arbórea yarbustiva, dispuesta en sentido transversal a losvientos dominantes para proteger los cultivos.

• Reducción de la evapotranspiración de los cultivos.

Los árboles deben ser altos (10 a 15 m) y no
tener follaje muy tupido.

• Se obtienen madera y frutos, aparte de funcionar como lindero.

• Reducen la capacidad erosiva de la escorrentía.
• Contribuyen con la existencia de suelos estables.
• Facilitan la infiltración del agua al suelo.
• Promueven mejor calidad de agua.

• Incremento y mejoramiento de la calidad de los cultivos, adelantando su madurez.
• Se optimiza el uso del agua.
• Incremento en la producción de frutos, por la reducción de la caída de las flores.
• Evita el encamado de los cultivos por la acción del viento.
• Proporciona sombra y abrigo al ganado, mejora la producción de forraje.
• Disminuye la erosión del suelo, causada por vientos fuertes, especialmente en
conjunto con cultivos de cobertura.

Practiquemos lo aprendido
Escriba las prácticas que podría realizar en la finca para mejorar su producción y conservar el agroecosistema.

33

Sección

5

Sección 5
Buenas prácticas en manejo
y conservación del agua
1. Manejo y conservación de agua

El aguasiempre fluye desde áreas
más altas a más bajas y
finalmente, llegan al mar,en un río, lagos cerrados oen lagos subterráneos.

El manejo y la conservación se refieren a un conjunto de prácticas quelas comunidades y productores aplican para mejorar las condiciones
de uso y aprovechamiento del agua y para reducir o eliminar las
posibilidades de contaminación y mantener el caudal ecológico.
El uso eficiente del agua en la finca asegura la conservación de las
fuentes, al optimizar las distintas etapas, desde el almacenamiento
hasta el uso doméstico y agropecuario.
Los efectos de la reducción delárea de bosque impiden que serecarguen los ríos, quebradas unacientes de agua, agotan las
fuentes de agua y evitan que elagua se infiltre en el suelo.

Precipitación
Deshielo
Floresta
Afluentes
OcéanoDesembocadura
Aguas subterráneas

2. Fuentes de agua

Los cuerpos de agua como ríos, vertientes, quebradas, ojos de agua y pantanos proveen de hábitats para la diversidad de especies,
sobre todo a aquellas que requieren de esta para vivir como los peces, anfibios, o las que se alimentan de organismos como avesacuáticas. Por lo tanto, la conservación del caudal ecológico y la calidad del agua resultan esenciales para la provisión de hábitat paralas especies.

34Sección

Buenas prácticas de protección de fuentes de agua

• Cerramiento de la vertiente para evitar el ingreso de losanimales al sitio de la captación. El cerramiento debe serde unos 10 o 20 m.
• Adecuación de abrevaderos para animales, para evitar su
ingreso al sitio de la captación de agua.
• Establecimiento y/o enriquecimiento de vegetación
protectora, que actúa como filtro en caso de presentarse
agua de escorrentía, que disminuye la calidad de esta por
la cantidad de material sólido que arrastra. En situaciones

así se debe considerar la plantación en fajas a los dosmárgenes de la quebrada.
• Construcción de muros de piedra en los filos de la quebradapara estabilizar los taludes y evitar deslizamientos.

5• Mejoramiento de pastizales, lo cual beneficia directamente
al productor y contribuye indirectamente al incremento dela capacidad de almacenamiento de agua en el pastizal.
Una práctica sencilla es la rotación de potreros (divisiónde potreros con cercas vivas).

35

Sección5

3. Conservación y protección de las fuentes de agua

Proteger y conservar las fuentes de agua comovertientes, quebradas, riachuelos y ríos para
tener agua disponible, en cantidad y calidad,
es ofrecer más oportunidades de mejora en lo
económico y social a los productores, y por
ende, a las comunidades.
El manejo y conservación de las fuentes deagua se refiere a un conjunto de prácticas
que las comunidades aplican para mejorar
las condiciones de uso y aprovechamientodel agua y para reducir o eliminar las
posibilidades de contaminación. Las prácticas
para la conservación de las fuentes de agua,de acuerdo con su ubicación geográfica, son:
Desde la fuente, aguas arriba:• Realizar plantaciones de árboles alrededor de las fuentes de agua.
• Promover la regeneración del entorno natural (cobertura arbórea,arbustiva o pastizales).
• Planificar el uso adecuado de las parcelas promoviendo el uso deabonos orgánicos.
• Controlar y sancionar la quema.
• Declarar áreas donde se produzca agua como “zonas deimportancia hídrica”.

36

Desde la fuente, aguas abajo• Realizar mediciones semestrales en las fuentes de aguapara conocer su caudal (en el periodo seco y lluvioso).
• Realizar prácticas de conservación de suelo y agua
(recuperación de los suelos con abonos orgánicos,
construcción de terrazas, abonos verdes y control de laerosión, a través del establecimiento de barreras vivas.

Sección

Para la conservación de la vertiente se deben identificar y seleccionar las vertientes a proteger,
con los siguientes criterios de sostenibilidad:• Predominio de la cubierta vegetal.
• Continuidad del flujo de agua durante todo el año.

5

• Calidad del agua durante todo el año.
• Interés social e institucional para su conservación.

¿Cómo está mifuente de agua?

Fuentede agua

Grado de interésde conservación

Número debeneficiarios

Caudal de agua m3/seg
Época seca

Época lluviosa

Problemas Medidas deexistentes protección

Materiales yherramientas

Especies
vegetalespresentes

37

Sección5

Las buenas prácticas de conservación de fuentes de agua traen consigo acciones para el mantenimiento de este recurso en la finca y enla comunidad. Las principales prácticas de conservación de fuentes de agua dentro de la finca son:• Manejo del suelo• Manejo y establecimiento de bosques protectores nativos• Adecuación de abrevaderos• Manejo del agua dentro de las parcelas y/o cultivos• Creación de franjas de vegetación• Monitoreo de la calidad del agua

• Implementación del sistema de cosecha de agua

• Cerramiento de vertiente/quebrada• Evitar la descarga de agroquímicos• Establecimiento y/o enriquecimiento de vegetación protectora• Establecer sistemas silvopastoriles y agroforestales• Evitar descargas de aguas servidas residuales• Evitar el estiércol por pastoreo de ganado en fuentes de agua

Cosecha de agua de lluvia parariego y/o limpieza de infraestructura

Abastecimiento deagua para consumo¡Recuerda siempre!
El agua es el recurso más
importante del mundo y el más
escaso en nuestro medio. Sin agua no
hay vida, por lo tanto, todos debemos
conservarla y darle un uso responsable.

38Sección

4. Drenaje y control de escorrentía

Las fincas con terrenos planos, próximos a ríos y riachuelos, corren el riesgo de sufrir inundaciones cuando llueve
en exceso. El mapa de la finca permite identificar los lotes con mayor exposición a estas condiciones, y generar
una estrategia para reducir el impacto; por ejemplo, la implementación de un sistema de drenaje.

5Esta práctica también permite evacuar el agua de forma controlada en terrenos ubicados en pendientes superiores
al 12%, con el fin de disminuir la erosión por escorrentías.

La inundación de área de cultivos por untiempo prolongado resulta en daños alas plantas o a la producción. Los canales
de drenaje limitan la acumulación deexcesos de agua.

Sin sistema de drenaje
Sistema de drenaje

canal permite evacuar el agua

Con sistema de drenaje
El exceso de agua genera erosión o deslizamientos
en terrenos con pendientes. Un sistema de drenaje
dirige excesos de agua hacia otras áreas. Esto
reduce la intensidad de la erosión en los cultivos
y disminuye la infiltración de agua al suelo para
Sin sistema de drenaje disminuir el riesgo de derrumbes.
Consideraciones para implementar un sistema de drenaje

El sistema de drenaje consiste • En terrenos de poca pendiente, el piso de los canales debe teneren una red de canales que se
una gradiente leve para que fluya el agua a su destino.
juntan a uno o a varios canales• Los canales deben seguir las pendientes naturales del terreno.
principales, para llevar el agua
hasta una zona donde no se • Sembrar cultivos de cobertura alrededor de los canales de drenaje
para prevenir la erosión.
perjudiquen los cultivos.
• En terrenos con pendientes medias a altas, los canales de drenaje
en las áreas de cultivos deben ir contra la pendiente, acumulándose en canales principales.
• El desagüe del canal principal debe ir hacia una zona de bajo riesgo.

Beneficios del drenaje• Impide la inundación prolongada en
los cultivos.
• Evita daños a las plantas o a laproducción.
• Hacer drenajes en zonas muy húmedas evita la proliferación de hongos.
• Disminuir las probabilidades de erosión
por escorrentías fuertes y reducir laocurrencia de movimientos en masa.

39Sección

5

Control de aguas de escorrentía o zanjas de infiltración
En las zonas de ladera, se deben construir zanjas o acequias de infiltración para drenar
las aguas de escorrentía producto de las lluvias. Las zanjas de infiltración son pequeños
canales de sección rectangular, que se construyen transversalmente a la máxima pendientedel terreno y siguiendo las curvas de nivel.
Zanjas de infiltración: Son pequeños canales de sección rectangular, que se construyen
de forma transversal a la máxima pendiente del terreno y siguiendo la curva a nivel. En las
zonas de ladera se deben construir zanjas o acequias.
Zanjas de desviación: Se construyen en función de la pendiente del terreno y a los niveles
de precipitación en la zona, con un desnivel de entre 0.5% a 1%, para una adecuada
conducción del exceso de agua o captación de esta. La profundidad debe contemplar losniveles de precipitación del sector.
En la construcción de las zanjas se debe considerar que el ancho de la base mayor sea de
40cm a 50cm, mientras que el ancho de la base menor sea de 30cm a 40cm. La profundidadvaría entre 20 a 50cm. La inclinación del talud varía de acuerdo con la naturaleza del suelo
sobre el que se construye la acequia.
Se recomienda sembrar pastos, especies arbustivas, frutales y especies maderables en laderas
con profundidades de suelo mayores a 30cm, para detener la sedimentación y la escorrentía.

40¿Qué es la escorrentía ?
Se llama escorrentía o escurrimiento a lacorriente de agua que se vierte al rebasar
su depósito o cauce natural o artificial.

Sección

Beneficios de las zanjas
Zanjas de infiltración

Zanjas de desviación

Permiten interceptar el agua de escorrentía que Disminuyen el volumen de escurrimiento,
proviene de la parte alta de la ladera, anulando su controlando, de esta manera, la erosión, y se
velocidad y permitiendo una mayor infiltración.
mantiene la fertilidad.
Mejoran el crecimiento y el establecimiento de En caso de usar pastos, estos sirven como alimento
pastos, árboles frutales y forestales.
para animales menores.
Reducen la erosión hídrica del suelo.

5

Reducen la sedimentación en fuentes de agua.

Practiquemos lo aprendido
De acuerdo a lo que hemos visto hasta aquí, ¿cuáles serían las buenas prácticas agroambientales para conservar el agua de la finca?

41Sección

6

Sección 6
Buenas prácticas
en el manejo del suelo
1. Conformación y características del suelo

El suelo es la porción más superficial de la corteza
terrestre, constituida en su mayoría por residuos
de roca provenientes de procesos erosivos y otras
alteraciones físicas y químicas, y de materiaorgánica fruto de la actividad biológica que sedesarrolla en la superficie. Los microorganismos
en el suelo determinan la fertilidad natural yayudan a formar la materia orgánica.

Buena estructura del suelo:

Pobre estructura del suelo:• Particulas estables• Capas compactadas• Muchos poros:
buena aireación
y drenaje• Pocos poros:
pobre aireación
y drenaje• Fácil penetraciónde las puntas
de las raíces• Baja penetraciónde las puntas
de las raíces

Las características del suelo son: color, textura,
estructura, profundidad, capacidad de infiltración,
pedregosidad, fertilidad, pH, salinidad y acidez.

2. Mejora del suelo

La mejora del suelo se puede demostrar en las actividades de movimiento de tierra o nivelación de terrenos.
A continuación, veremos las medidas para mejorar el suelo:
Cobijarlo: Mantener cubierto el suelo todo el tiempo con cobertura vegetal viva o muerta para que no selave con la lluvia ni se seque con el sol.
Alimentarlo: Aplicar abonos orgánicos, verdes y variados para mejorar las condiciones físicas, proteger yestimular la vida que tiene el suelo, preservar la humedad, facilitar el acceso de nutrientes a las plantas.
Protegerlo: Evitar las quemas, no voltear el suelo, no sobrepasar el uso de herramientas agrícolas como elazadón, realizar prácticas de conservación del suelo para que no se deteriore como: sembrar en curvas denivel, sembrar en terrazas, hacer barreras vivas a través de la pendiente para evitar rodamiento del suelo.

42

Sección¿Qué pasa cuando
se quema el suelo?

6
Humo: contamina el airey conribuye al cambio climático
Lluvia: el agua arrastra particulas
quemadas hasta el manto acuífero.

Humus 10-20 cm
Contiene los nutrientes más importantes
para el cultivo, que se queman
rápidamente por ser más superficial
Capa A 1m
Es muy permeable y algunos elementos
contaminantes pueden traspasarla.

Capa B 1m
Se depositan los materiales arrastrados
desde arriba, como arcilla, óxidos
e hidróxidos metálicos, etc.

Fuego: puede salirse de control
y quemar flora y fauna.

Hormigas y lombríces: mueren con
los incendios. El suelo los necesita pues
crean laberintos por donde corre el aireque oxígena la tierra.
Agua contaminada: algunos residuos
llegan a gran profundidad y contaminan
los mantos acuíferos.

43Sección6

La formacion de la materia orgánica en el suelo

Materia orgánica (MO)La cantidad de materia orgánica (MO) de suelo estárelacionada con el color. Un suelo rico en materiaorgánica suele tener un color oscuro. La materia orgánica
en el suelo influye mucho en la fertilidad natural delmismo, este es uno de los parámetros importantes enla caracterización de la finca, para poder recomendar
buenas prácticas en su producción y cuidado.
Ejercicio para determinar la MO
1. Colectar diferentes tipos de suelo de la finca.
2. Colocar, en vasos transparentes, las muestras desuelo de un mismo volumen.
3. A cada vaso agregarle aproximadamente 50 ml
de agua oxigenada de 20 volúmenes.
4. Observar la reacción de cada una de las muestras.

malezashojas secas

medio
descompuesto
humus

suelo pobre enmateria orgánica

estiércol
de vacamediodescompuesto

Efectos de MO sobre el suelo:• Los árboles pueden aportar MO al suelo a través de la hojarasca o
por la mortandad de sus raíces secundarias.
• Mediante el almacenamiento de agua, el aumento de la producciónde organismo vivos y la absorción de minerales.
• Aumento la producción de organismo vivos.
• Capacidad de las raíces para absorber minerales del suelo.
Efecto de la MO sobre el pasto:

5. Reacción del suelo rico en MO:
Tipo Clasificación Velocidad de reacción del suelo

44• Permite la retención de humedad.

A

Excelente

Rápida y mucha reacción• Aporte de materia orgánica y nitrógeno.

B

Muy buena

Mucha reacción, pero más lenta

C

Buena

Reacción intermedia y lenta• Prolonga el ciclo de crecimiento de los pastos.

D

RegularPoca y reacción lenta

E

Mala

No hay reacción

En la materia orgánica existen sustancias de crecimiento que aumentan
la respiración y la fotosíntesis en las plantas.

Sección

3. Prácticas que ayudan a proteger el suelo

Rotación y asociación de cultivos: Consiste en alternar cultivos de manera secuencial para reponer losnutrientes que el cultivo anterior consumió, con la finalidad de mantener la fertilidad del suelo.
Abono verde: Consiste en la incorporación de plantas sembradas (biomasa vegetal) que enriquecen elsuelo con nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, azufre y micronutrientes. También existen los microorganismos
asociados a ellas, y forman materia orgánica para servir de alimento a los microorganismos del suelo. Esas
plantas pueden ser gramíneas, leguminosas, hiervas nativas arbustos o árboles.

6¿Como integrar abonos verdes en la rotación?

Entre dos cultivos(por un corto periodo)

Como cultivo de coberturaen un cultivo anual

Entre dos cultivos(por un largo periodo)

45Sección6

La importancia de producir biomasa en la finca
La “biomasa (fuente de energía) se refiere a la biomasa útil en términos energéticos formales, pues
las plantas transforman la energía radiante del sol en energía química a través de la fotosíntesis. Esta
energía química queda almacenada en forma de materia orgánica. La energía química de la biomasa puede
recuperarse quemándola directamente o transformándola en combustible”.
Labranza de conservación: Es el movimiento del suelo, requerido para crear las condiciones necesarias parala germinación de las semillas y el establecimiento de los cultivos. Para la conservación del suelo es necesariomantener las tierras cubiertas de biomasa viva o muerta durante la temporada de barbecho y siembra.

¿Como producir mas biomasa en la finca?

46

utilice espacios no productivos en la
finca para árboles o cercas vivas

deje árboles individuales en
el campo para poda intensa

establezca sistemas
agroforestales

integre períodos de barbechoverde y abono verdemantenga el suelocubierto con plantas

integre el cultivo
de plantas forrajeras

Sección

Cobertura vegetal muerta: Se conoce así a la capa de material orgánico que protege el suelo y las raíces de las plantas
con hojas y hierbas secas, ramitas, aserrín, residuos de los cultivos, acolchados, bagazo, tamo, paja y otros materiales de lacosecha o poda del cultivo u árboles de sombra.
Circulación de nutrientes
por la actividad biológica
Mulch

Fauna delsuelo, ayuda
a remover losnutrientes

Sin mulch

6

Con mulch

El material orgánico
del mulch rompe lamoviliad y velocidaddel agua.

Sin mulch

Con mulch

Cultivos en fajas: Consiste en plantar los cultivos siguiendo un orden de fajas o bandas de ancho variable, que sirven debarrera y evitan la erosión. Además, es una técnica que permite combinar cultivos en contorno con rotaciones, y plantas decobertura como las leguminosas (maní forrajero, etc.)

Parcela
arado

Suelo
arado

Suelo concultivo de papa

Suelo con cultivo
de cebada47

Sección

6

Cultivos de cobertura

Consisten en sembrar cultivos arbóreos o cultivos semipermanentes o entre campaña y campaña en los cultivos anuales (maníforrajero, trébol forrajero, fréjol, etc.).
Protección del suelo ante el
impacto erosivo de la lluvia

Promueve la infiltraciónde agua al suelo

Sin coberturas

Sin coberturas

Con coberturas

Con coberturas

Con coberturas
Sin coberturas
Sin coberturasLas raíces mantienen fijo al suelo para reducir la cantidad arrastrada por vientos y escorrentías. Genera materia orgánica y nutrientes para el suelo.
Aumenta y mantiene la humedad del suelo

Barreras muertas
Las barreras muertas favorecen la calidad
del agua en la fuente porque disminuyen
la acumulación de sedimentos.

Las barreras muertas en las pendientes dispersan la fuerzade la escorrentía, lo que limita la erosión y degradacióndel suelo y promueve la infiltración del agua.

Sin barreras muertas

infiltración de agua

Con barreras muertas

48

Sin barreras muertas

El efecto de las barreras muertas es
mayor cuando funciona en combinación
otras prácticas de conservación delsuelo, como los cultivos de coberturay cercos vivos, entre otros.

infiltración de agua

Con barreras muertas

Sección

Si aumenta la materia orgánica del suelo 30-100 TM (toneladas métricas) debiomasa/ hectárea se logra:
1. Evitar la erosión hídrica y eólica (pérdida de suelo por agua y viento)
2. Evitar el crecimiento de malezas
3. Mejorar la estructura del suelo, permitiendo la formación de agregados, es decir,
facilitando la entrada de agua y aire
4. Disminuir la incidencia de plagas y enfermedades en los cultivos, al romper sus
ciclos de vida
5. Mejorar y/o incrementar la producción

Diversificación

6

Una buena práctica a incorporar es la diversificación:
asociación de cultivos y conservación de semillas paraque la producción brinde beneficios a las familias, es
decir, especies de las que se puedan aprovechar las
hojas, las flores, los frutos y las raíces.

Sin terrazas
Las terrazas disminuyen la fuerza de las escorrentías, a lo que
fortalece la estabilidad de suelos, materia orgánica y nutrientes.
Se disminuyen los posibles daños a los cultivos por la erosión.
Las condiciones finales pueden mejorar la productividad y reducir
los costos de la finca por disminuir la aplicación de fertilizantes.

Sin terrazas
Las terrazas ayudan a evacuar agua hacia sistemas
de drenaje con minima erosión de suelo y pueden
promover la infiltración de agua en pendientes paraaumentart la humedad del suelo.

1. El canal inicial de la terraza, formado a lo largo de una curva de nivel en la pendiente.
2. El monton de suelo acumulado a lo largo del canal inicia. Con el tiempo el suelo se acumula detrás y va formando una terraza.
3. La terrazas promueven la acumulación de materia orgánica y nutrientes.
4. Los cultivos de coberturan complementan los efectos de la terraza y estabilizan el suelo.
5. Se puede incorporar árboles o arbustos de múltiples porpósitos para fortalecer la terraza y generar otros valores (sombra. madera, fruta, fibra)

49

Sección

6

4. Manejo del suelo

La conservación de suelo requiere una combinación de prácticas para controlar la pérdida de la capa
productiva, el uso del agua, el mejoramiento de la fertilidad de los suelos y la prevención de plagas yenfermedades. El efecto del deterioro del suelo se manifiesta directamente en la salud de la cobertura
vegetal, con la disminución de la fertilidad y la reducción de cosechas de los cultivos para consumo
humano.		
Factores que influencian la fertilidad del suelo

Infiltración del agua

Estructura del suelo
Profundidad exportable
Minerales
Suficiente drenaje

Contenido demateria orgánica

Vida activa en el suelo
Acidez (pH)Retención de agua

K
PO4

Liberación de nutrientes
Agua subterranea
Roca Madre

Ca, K, Mg, PO4

Abonadura y fertilización del suelo: Un fertilizante o abono es una combinación de sustancias orgánicas oinorgánicas que contiene nutrientes asimilables por las plantas. Además, es un indicador de la salud del suelo.

50

Sección

Beneficios ambientales:

Beneficios productivos:• Mejora de la estructura del suelo y su capacidad de retención de agua.
• Incremento en la fertilidad y actividad biológica. Reducción de focos
puntuales de contaminación y riesgos de patógenos y vectores deenfermedades para personas, plantas y animales domésticos.

• Disminución de los costos de utilización de abonos y
fertilizantes químicos.
• Reducción de costos de labranza y adecuación desuelos compactados.

• Reducción de la contaminación de las aguas con excretas de animales,
al integrarlas como fertilizantes al sistema productivo de la finca.

6

Como mejorar y conservar la fertilidad del sueloProtección de lossuelos medianteuna cobertura vegetal

Una balanceada rotaciónde cultivos o cultivos mixtos

Un método delabranza apropiado

Un suelo rico y activode la alta fertilidad

Un buen manejo
de nutrientes

Alimentación balanceada
y protección de losorganismos del suelo51

Sección

6

CompostEs un abono orgánico sólido que se obtiene cuando losmicroorganismos degradan los residuos orgánicos en
condiciones aeróbicas (con aire) y anaeróbicas (enausencia del aire). Residuos comunes que pueden ser
usados para la producción del compost incluyen la pulpa
del café, cáscara de cacao, cáscara de achiote, pseudo
tallo y hojas del plátano, cáscara de las vainas del fréjol
y restos de cocina (verduras, cáscaras de huevo, etc.) oanimales (estiércoles de vacuno, ovino, cuyes, etc.). Es un
producto asimilable por las plantas.

Estiércol, tierra dehuerto, compost....
(opcional paraacelerar el proceso)
Materiales
húmedos
Restos de poda
Restos de cocina
Materiales
secos
Ramas yhojas secas

Preparar un lecho basede materiales leñosos.

BiolesVálvulaEs un abono foliar o biofertilizante líquido, resultado deun proceso de fermentación de los residuos animales(estiércol/guano) y vegetales enriquecidos con sales
minerales. Estimula el crecimiento, desarrollo y producciónde las plantas. Se obtiene mediante un proceso dedescomposición anaeróbica (sin aire) de estiércoles ydesechos orgánicos, utilizando biodigestores.

BocashiEs un abono orgánico sólido fermentado, que provienede la descomposición y transformación de la materia
vegetativa animal como: estiércol de animales, residuos
de cosecha y mantillo de bosque.

52

Para poner en marcha
la compostera, llenar almenos hasta la mitad conla mezcla de materiales
secos y húmedos.

Sección

Materiales paraelaborar compost• Materia orgánica de origen vegetal (maleza,
residuos de cosecha, residuos de mazorcas,
aserrín, viruta, ramas y hojas verdes de arbustos, desechos de cocina.
• Materia orgánica de origen animal (estiércol
del animales, pelo, lanas, plumas y sangre),hierba tierna desechos de leguminosas (fréjol, haba, arveja).
• Fuente de materia mineral: cal agrícola, roca
fosfórica, ceniza vegetal de leguminosas, tierra común, agua.
• Microorganismos eficientes (ME): levadurade pan y melaza.

Para la preparación del compost:
1. Colocamos el material del literal A aproximadamente a 2.50 cm, para permitir la aireación. Luego añadimos los ME, los desechos vegetales frescos osecos (20 cm) y agua.

6

2. Colocamos el estiércol (10 cm), agua, ME (materiales del literal B).
3. Colocamos otra capa de los materiales mencionados en el literal C y agua.
4. Repetimos este proceso hasta completar 1 metro de alto.
5. Conforme colocamos las capas, es importante ubicar los tubos en la camao lecho para permitir la aireación.
6. Voltear cada 8 días y añadir agua si es necesario.
7. Aproximadamente entre 90 a 120 días estaría listo el compost.

53

Sección

6

Materiales paraelaborar biol

• 5 kg de leguminosas

Para la preparación de biol:• 1 kg melaza o azúcar morena

1. Se pica todo el material grande.

• 25 kg estiércol de ganado

2. Se llena el tacho con estiércol fresco o remojado durante 24 horas.

• 1 1/2 kg sal

3. Se colocan los demás ingredientes y se remueve.

• 2 kg ceniza

4. Se añade agua y se cierra el bidón.

• 100 gr cáscara de huevo

5. Se ubica la manguera para eliminar el gas.

• 2 litros de suero de leche.

6. Es importante no llenar por completo el tanque, dejando al menos 10 cm
de espacio.

• Tacho de capacidad de 140 litros• Botella de plástico de 1 litro• 2 metros de manguera• 1 adaptador para tapa

54

7. El proceso dura entre 30 a 90 días, según el clima.
8. Verter de 1 a 2 litros de biol diluidos en 20 litros de agua.

Sección

Materiales paraelaborar Bocashi• 1 saco de estiércol seco

Para la preparación de bocashi• 1 litro de melaza o miel de caña

1. Disolver agua, levadura y melaza en un balde.

• 1 saco de cascarilla de café

2. Colocar estiércol, ceniza y rastrojos en capas.

• 1 kg de levadura para pan, granulada o en barra

3. Mezclar y regar con el agua y la levadura.

• Microorganismos de montaña sólidos o líquidos

4. Remover la mezcla una vez al día en los 5 primeros días.

• Tierra cernida

5. Proteger del sol y la lluvia con sarán, costal o tamo.

• 1/2 saco de ceniza

6. En 20 o 30 días estará listo para usar.

• Agua7. Cubrir el bocashi con tierra al aplicarlo.

6• Carbón quebrado en partículas pequeñas (este es uningrediente que nunca debe faltar en un bocashi).

Bocashi55

Sección

6

Practiquemos lo aprendido
Anote las prácticas que podría implementar o realizar en la finca
para mejorar la produción y conservar el suelo:

Plantas bioindicadoresLas plantas bioindicadores son aquellas que nos indican losrequerimientos de nutrientes del suelo de la finca, para que
podamos aplicar la abonadura y la fertilización adecuadas,
oportunamente.
Diente de león: (Taraxaccum
officinale) Indica suelos ricos
en fosforo y molibdeno
Amapola silvestre:(Papaver rhoas)
Indica exceso de calcio.
Llantén: (Plantago major)
Indicadora de suelos compactos
Cadillo: (Cenchrus
echinatus) Indica suelos
compactados y elevados
usos de herbicidas

Ortiga: (Urtica dioica)
Indica suelos fértiles, ricos
en nitrógeno y húmedos

Trébol blanco:(Trofolium repens)
Indicadora de suelos fértiles

Las hierbas como bioindicadoras, ni engañan ni se equivocan.

56¿Qué abonos podemos preparar en la finca y cuáles otros conocemos?

Sección

Sección 7
Buenas prácticas en el manejo
integral de plagas y enfermedades
1. ¿Cómo proteger mi cultivo de plagas y enfermedades?

7

El manejo integral de plagas y enfermedades consiste en el uso de diversas técnicas y prácticas que ayudan
a tratar los cultivos sin contaminar o dañar el ambiente. Incluye la utilización de insectos benéficos, trampas,
plantas repelentes o atrayentes, el control biológico y el uso estratégico de biopesticidas. Dependiendo delefecto que produzcan, se clasifican en:Control biológico

Trampas cromáticas

Bioinsecticidas

Se refiere al uso de enemigos
naturales y microorganismospara regular ciertas poblaciones que puedan presentarse
como insectos–plaga en uncultivo determinado.

Consiste en la utilización deplásticos de distintos colores,para atraer a diferentes tipos
de insectos–plaga que atacan
las hojas.

Son productos que se elaboran a partir de sustancias
naturales, con propiedades
reguladoras para el control
de plagas. Los bioinsecticidas
disminuyen la contaminación,no dañan la salud, no generan resistencia y son de fácil
degradación. En una agricultura sostenible, los insecticidas
biológicos contribuyen a laconservación de la biodiversidad (extracto fungicida de
ajenjo, extracto insecticida deruda, etc.).

Trampa cromáticas
Azul

Trips, moscas
esciáridas

Amarillo

Rojo burdeos

Mosca blanca, moscas Empoascadel mantillo, pulgones, vitis
minadores, dipteros, trips (mosquito
y mosca esciárida.
verde)

Transparente

VerdeTrampa color
Insectos que
neutro paratransmiten lacontrol de insectos Xylella fastidiosamediante feromonas

BlancoNegro

Tuta absoluta(minadordel tomate)

CelesteTrampa color neutro Trips, moscas
para control deesciáridas
insectos mediante
feromonas.

57Sección

7

Plantas repelentes: Son aquellas que
emiten un aroma fuerte para manteneralejados a los insectos que pueden
ocasionar daños en los cultivos. Estas
plantas se siembran bordeando losextremos de cada surco de cultivo oalrededor del cultivo, para ejercer una
barrera protectora.

Plagas58

Plantas repelentes

Hormigas, hormigas arrieras

Menta, cebolla, ajo, poleo, hierbabuena, fréjol canavalia

PulgonesCaléndula, menta, orégano, ajo, crisantemos, mejorana, ortiga.

Escarabajos

Romero, botón de oro, ruda

Moscas, mosca blanca o palomilla en el tomate

Artemisa, salvia, poleo, albahaca, ruda, ajo, romero, repollo

Grillo y gusano del repolloAjo, caléndula, rábano, salvia, tomillo

Polillas, polillas de zanahoria y repollo

Artemisa, romero, salvia, tomillo, lavanda, menta, hierbabuena

Chinche de la papa

Ortiga, rábano

Caracoles

Artemisa, ajo, romero

BabosaArtemisa, ajo, romero, salvia, ajenjo

ArañasCilantro/culantro

Cucarrón del pepino o mojojoy de la papa

RábanoGusano tierreros o nematodos

Caléndula, botón de oro, hinojo

Hongo causante de la antracnosis

Ruda

Gusano cogollero, gusano cortador de hoja, gusano comedor de follaje

Fréjol de enredadera, tomillo, borraja, maní forrajero

Clavel de muerto

Previene los nemátodos en el suelo

Sección

Plantas acompañantes: Se llama de este modo a la combinación entre
plantas que producen efectos benéficos sobre las plantas vecinas. Cuando sesiembran en forma intercalada con el cultivo, proporcionan beneficios como laconcentración de aceites esenciales a su vecina, además de provocar efectos
negativos para insectos que podrían ocasionar daños.

7

El fréjol y las fresas prosperan si se siembran intercalados con apio, maíz, papa, romero, ajo y zanahoria.
La espinaca sembrada cada cuatro lechugas hará que estas sean más jugosas; y mezclada con ajo, manzanilla, rábanos y zanahorias
producirá el mismo efecto.
Sembrar caléndula, borraja y albahaca entre los tomates hace que juntos repelen las moscas y la palomilla blanca.
La cebolla y ajo sembrados con las zanahorias repelen las moscas.
Sembrar calabaza con borraja mejora la producción de maíz, atrae a las abejas y además favorece el crecimiento de las calabazas.
Al sembrarse el ajo con cebolla, manzanilla, fresas y lechugas se evita las plagas.
El apio, la cebolla, la coliflor, el repollo y el tomate se estimulan entre sí, es decir, se favorece el desarrollo de sus respectivos cultivos.
La arveja prospera con el fréjol, el pepino, el maíz, el rábano y la zanahoria.
Los pepinos sembrados con ajo y albahaca alcanzan un mayor tamaño.
Los repollos serán mejores si se siembran junto al apio, la espinaca, la manzanilla, la menta, la salvia, el tomillo y la hierbabuena.
Los frutales rodeados de ajo, rábano y habichuela no son atacados por los pulgones.
Los cítricos rodeados de menta o hierbabuena no presentan deficiencia de nutrientes.
Los helechos repelen la broca en cafeto.

59Sección

7

Plantas antagónicas: Son aquellas que segregan sustancias
inhibidoras, a tal punto que pueden llegar a eliminar plantas vecinas.
Algunas de estas:
Diente de león: exhala gas etileno por sus raíces, lo cual inhibe elcrecimiento de las plantas vecinas hasta eliminarlas.

Plantas trampa: Son altamente atractivas para los insectos
dañinos y los desvían de los cultivos principales hacia ella, al
poseer fitohormonas que evitan que ataquen a los cultivos. Se
siembra alrededor de los cultivos para desviar los insectos, demodo que las plagas que allí se junten puedan ser atrapadas yeliminadas fácilmente. Algunos ejemplos:

Ajenjo: no es compatible con ninguna planta aromática, porquegenera toxinas solubles que las elimina o retrasa su crecimiento.

Alfalfa: atrae larvas de insectos masticadores.

El cultivo de maíz genera gases que queman las hojas, flores yfrutos del manzano, todos los frutales de hojas caducas (chirimoya,
membrillo, higuera, plátano, etc.).

Bella helena y berro: atraen los trips (insecto plaga) de cultivos deflores o guanábana.
Eneldo: atrae las larvas de los gusanos en el tomate.

El hinojo quema la hierbabuena.

Ruda: atrae la mosca casera y polillas en establo, gallineros yporquerizas.

La albahaca y la ruda se rechazan mutuamente.
El eneldo es incompatible con la zanahoria.

Tabaco negro: atrae la mosca blanca o palomilla.

Todas las variedades de cebollas son antagónicas con el fréjol yalverjas.

Mostaza: atrae a los gusanos comedores de follaje.

Soya: atrae a los escarabajos.

Plagas:(Ej: barrenador de maíz)

Planta trampa:(Ej: pasto elefante)(Pennisetum purpureum)

Planta repelentes:(Desmodium)

La planta trampa debe ser más atractiva para las plagas que el cultivo
principal. (en términos de fuentes de alimentos o en el sitio de ovoposición)

60

Planta trampa:(Ej: pasto elefante)(Pennisetum purpureum)
La planta repelente debe productor
un olor repulsivo para las plagas.

Sección

Insectos y animales considerados
beneficiosos a nivel agrícola

Propagan el polen y muchos son transportadores de semillas ydiseminadores de ellas, también son parte de la cadena trófica
para otros insectos, reptiles, aves, mamíferos e inclusive algunosde ellos forman parte de la dieta alimenticia del ser humano.
Los insectos predadores comen otros insectos, en especial
ingieren aquellos considerados como plaga. Su sola presencia
ahuyenta a otros insectos, por las feromonas que despiden y por
el ruido que generan al batir sus alas.

7

Insectos benéficos
Abeja

Mariquita

Mariposa

Polinizan plantas haciendo
posible la formación deflores y frutos.

Eliminan plagas comúnescomo los pulgones

Fertilizan flores. Sus
larvas sirven de alimentopara otros insectos.

Mantis R.

Crisopa

Libélula

Es capaz de eliminarplagas al instante.

Es el destructor No.1
de la mosca blanca.

Especialista en atacar
plagas de mosquitos.

Escarabajo

Lombriz

Acaban con gusanos,orugas y otros insectos.

Sus excrementos aportan nuetrientes, airean
el suelo y controlan el pH de la tierra.

61Sección7

Beneficios ambientales
de los insectos

Mejoran la actividad biológica del suelo, ya que aumenta la actividad de los insectos benéficos, los predadores y losmicroorganismos. A medida que descomponen los residuos, los nutrientes en exceso (nitrógeno, fósforo y azufre) son
liberados dentro del suelo en formas que pueden ser usadas por las plantas (disponibilidad de nutrientes). Los desechos
producidos por los microorganismos contribuyen a la formación de la materia orgánica del suelo. Los materiales de desecho
son más difíciles de descomponer que el material original de las plantas y los animales, pero pueden ser usados por un grannúmero de organismos. La aplicación de pesticidas y herbicidas en la finca también disminuye la contaminación.
Los insectos promueven la conservación y la utilización de recursos genéticos locales y los conocimientos asociados, yreducen el riesgo sobre poblaciones de flora y fauna nativas sensibles a los pesticidas.
¡Sin animales e insectos no habría polinización!

Polinizadores, vida en equilibrio
Los principales
insectos
polinizadores
abejasabejorros
avispashormigas
mariposas
escarabajos
moscas

La importancia de los polinizadores en los cultivos es vital,
se encargan de ayudar a las plantas en su reproducción.

Los principalesvertebrados
polinizadores
murciélagos
algunos ratones
colibríes y otras avesgeco (réptil)
lémures

Algunos polizadores, sobre todo insectos, como lasabejas, sufren envenenamientos por insecticidas yherbicidas en cultivos, para ayudarlos a enfrentar esta
amenaza, sembramos jardines para polinizadores con
plantas nativas y sin insecticidas.
El 88% de las 145 especies cuyo fruto o semillacultivamos y comemos dependen de los polinizadorespara su producción.

Practiquemos lo aprendido¿Qué consecuencias tiene la presencia de plagas y enfermedades en la finca?

62

Los polinizadores son esenciales en nuestro
ambiente ya que son los animales quetransportan el polen de una flor a otra,
ayudando en su reproducción a más del 80%
de las plantas con flores del mundo.
Sabías que casi el 35% de los polinizadores
invertebrados -en particular las abejas ylas mariposas- y alrededor del 17% de lospolinizadores vertebrados -como los murciélagosestán en peligro de extinción a nivel mundial.

Sección

Sección 8
Buenas prácticas en control natural deenfermedades de los animales de la finca
1. ¿Cómo proteger a los animales de las enfermedades?

Los animales tienen una función muy importante dentro de la finca integral, porqueayudan a la diversificación del sistema, aprovechan zonas que no pueden serempleadas para cultivos y contribuyen a cerrar los ciclos de nutrientes. Además,benefician al productor y a su familia generando ingresos económicos y permitiendo el
uso de estiércol para la preparación y producción de abonos orgánicos.
La etnoveterinaria es el conocimiento y/o la aplicación de remedios naturales, tantopara la prevención como para la curación de las enfermedades de los animales. Es una
práctica pecuaria empleada por comunidades donde en las que está generalizado el
uso de plantas y remedios tradicionales.

8

Etnoveterinaria
Se deriva de etno que se refiere al manejo delos saberes locales transmitidos de generacióna generación. Y veterinaria que es la ciencia que
estudia el manejo y sanidad de los animales dentro
de las fincas.

En este sentido, existe un sinnúmero de prácticas y saberes quelos productores manejan en nuestro país, y que se enfocan
directamente en el uso de plantas locales para el
tratamiento o prevención de enfermedades, a las quela medicina convencional recurre en casos que se
tornan intratables con el uso de farmacéuticos.
En la siguiente tabla podemos observar algunos
ejemplos de estos saberes para el tratamientode patologías en animales:

63Sección

Técnicas etnoveterinarias para las especies de la finca
Especie dedestino8

Partes deplantaPlanta/elemento natural

Grano,
fruto,
cápsula,trozo

Ají rojo (criollo), frijol,
amoxicilina, jabón azul

Grano

Achiote y/o aguardiente Aplicación directa.

Hojas

PlátanoAves de corral

Todas laspartes de la Verbena
plantaFruto

Todos losanimalesBovino yporcinoTodos losanimales

64

Hojas

CáscaraHojas

Procedimiento

Todo se da crudo.

Patología por tratar

Dosis y vía de administración

Morriña/
Peste aviar atípica

Vía oral. Se brinda una unidad
de cada cosa y un trozo pequeñodel jabón.

ViruelaVía tópica. Cortar el grano de laviruela y aplicar el achiote y/oaguardiente.

Picar y aplicar directamente Diarrea por coccidias
en el alimento.
(parasitaria)

Vía oral. Dar las hojas con el
alimento.

Machacar y aplicar
directamente en el
alimento.

Vía oral. Dar las hojas con el
alimento.

Parásitos

Naranja agria ybicarbonato

Picar la naranja en pequeños
trozos y mezclarlos con el
Tos/gripe
bicarbonato.

Vía oral. Dar en el pico a las aves.

Menta y agua

Hervir los ingredientes y
dejar reposar.

Vía oral. ½ litro del agua demontes y ½ litro de orina dehumanos. Administrar 1 o 2 veces
día durante 3 días.

Mango, helequeme(coralillo)

Se corta la cascara (tallo),
se llena una olla con 3 litros Morriñade agua, se llena con lasplantas y se mantienen encocción durante media hora.

Geranio, matico, llantén,cola de caballo hierba
Hervir los ingredientes yluisa, verbena, sauco,
dejarlos reposar.
manzanilla, ceniza,
poleo y laritaco

Diarrea

Problemas de cortes,
heridas y golpes

Vía oral. A la vaca se le administra
1 litro del preparado y al cerdo
medio litro.

Lavar la herida suavemente, una
vez al día hasta que sane.

Sección

Técnicas etnoveterinarias para las especies de la finca
Especie dedestinoBovinoPartes deplantaPlanta/elemento natural

Hojas

Gramalote morado y sal Mezclar todos los“La vaquita”
ingredientes.

Hojas

Eucalipto, ruda, anís,agua y gramalote
moradoHervir el eucalipto, la ruda
y el anís y dejarlos reposar.

Hojas ytroncoAceite de cocina, tronco
de guineo común,
guarapo de caña deazúcar, linaza y malva

Mezclar ½ litro de aceite
con el guarapo de caña deEstreñimiento
azúcar, al tronco de guineo
picarlo y extraer el zumo.

Vía oral. Administrar de de 2 a 4
litros, dependiendo del peso delanimal, 1 o 2 veces día durante
3 días.

Guarapo de caña deazúcarVerter en una botella.

Vía ora. Administrar de 2 a 4 litros
de guarapo de caña de azúcar,dependiendo el peso del animal.

Agua y mortiño

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

Agua y paico

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

Vía oral. Administrar de 1 a 2 litros
al animal, 1 vez al día.

Agua, hierba luisa,
bicarbonato y menta

Hervir los ingredientes,
dejarlos reposar y agregar
una cucharadita debicarbonato.

Vía oral.

Hojas

Bovinos,
equinos y
ovinos

Hojas
Chine de caballo

Procedimiento

Aplicar directamente alanimal.

Patología por tratar

Dosis y vía de administración
Vía oral.

Retención placentaria

Desparasitante

Vía oral. Administrar de 2 a 3 litros
al día además darle a libertad que
consuma gramalote morado

8

Vía oral. Administrar 2 litros 1
vez día.

Timpanismo
Aplicar fuertemente en la parteventral del abdomen del animal, convarias ramas de chine de caballo.

65Sección

8

Técnicas etnoveterinarias para las especies de la finca
Especie dedestinoPlanta/elemento natural

Procedimiento

Sábila, buscapina yaguardiente de caña deazúcarPoner la sustancia cristalina
de sábila en agua caliente,
dejarla reposar y agregar 4
pastillas de buscapina

Aceite de almendras
con zambo/calabaza ypaletaria

Mezclar 5 cucharadas de aceite
de almendras con el zambo
cocinado, añadir la paletariachancada y mezclar.
Mezclar todos losingredientes.

Patología por tratar

Dosis y vía de administración
Vía oral. Dar la bebida preparaday sobar el aguardiente de caña deazúcar en las ampollas.

Bovinos,
equinos y
ovinos

Hojas

Bovinos,
equinos y
ovinosN/A

Manteca de chancho
rancia y bicarbonato

Flores yhojas

Agua, matico,
Hervir los ingredientes ymalvarrosa y sangorache dejarlos reposar.

Hojas

Hierbaluisa y clara dehuevo

TroncoMachacar el tronco, extraer
Tronco de guineo comúnel zumo y mezclarlo con 2 Orina con sangre
y agualitros de agua.

Vía oral. Administrar una vez /día
hasta que se cure al animal.

Fruto

Manteca de chancho
rancia y zumo de limón

Mezclar los ingredientes.

Vía tópica y masajear la ubre.

Flores yhojas

Malvarrosa, geranio ysan antonio

Hervir los ingredientes y
dejarlo reposar.

Penca

SábilaCortar por la mitad la hoja
de la sábila y extraer lasustancia cristalina.

Bovinos,
equinos y
ovinosBovinos yequinos

Bovinos

Bovino yequinos

66

Partes deplantaHojas yfloresManzanilla, jabón yagua

Hervir la hierbaluisa,
dejarla reposar y mezclar
luego una clara de huevo.

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

Ampollas en la boca
Vía oral. Administrar 1o 2 litros enlas mañanas por una semana.

Heridas de la boca

Vía tópica.
Aplicar en las heridas de la boca.
Vía oral.

Dolor de abomaso
Vía oral.

Inflamaciones de ubre

Vía tópica. Lavar la ubre dando
masajes suaves.
Vía tópica. Aplicar localmente en
los testículos

Inflamaciones detestículos

Vía tópica. Lavar con el jabón
dando masajes hasta obtenerespuma de 3 a 5 minutos y luego
enjuagar los testículos.

Sección

Técnicas etnoveterinarias para las especies de la finca
Especie dedestinoPartes deplantaPlanta/elemento natural

Procedimiento

BovinoN/A

Manteca de chancho yneguvón en polvo

Mezclar de 2 a 3 cm deneguvón con la manteca.

Tupes

Vía tópica. Aplicar en el orificio.

PorcinoFlores,hojas yfruto

Matico, paico, pichana y Hervir los ingredientes ynaranja agria
dejarlos reposar.

Sarna

Vía tópica. Realizar baños.

Hojas yramas

Pichana

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

PulgasVía tópica. Bañar al animal y hacer
una escoba con las ramas. Sacudirla
por todo el cuerpo del animal.

Hojas(cristal)

SábilaColocar como ungüento.

Savia

Sangre de drago

Colocar como ungüento.

Sanar/curar heridas

Vía tópica.

Hojas,
Poleo, cebolla, ajo,
fruto, bulbo naranja dulce / agria,y ramassalvia y eucalipto

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

Tos

Vía oral.

FloresAgua y flores blancas

Hervir los ingredientes y
dejarlos reposar.

Enfermedades de losojos

Vía tópica. Aplicar en las partes
donde están las lagañas.

Pelo delanimalSal en grano y pelo delmismo animal

Mezclar todos losingredientes.

Verruga

Extraer el pelo de la cola delanimal y amarrar la verruga.
Después de 14 días aplicar la sal.

GuineoSe corta una planta decualquier tipo de guineo
que mida 1 metro, luego
se le cortan las hojas y se
deja únicamente el tallopara después triturarlo y
extraer el jugo como si
fuese una caña de azúcar.

Todos losanimales con
excepción elfelinoPlantaPatología por tratar

Inflamación/
hinchazón

Diarrea

Dosis y vía de administración8

Vía tópica.

Suministrar 1 litro del jugo en una
sola dosis.
Vía oral.

67

Sección

8

68

Técnicas etnoveterinarias para las especies de la finca
Si conoce otras plantas que se puedan utilizar para tratar alguna enfermedad de los animales de granja, anote sus nombres y posible uso aquí:Sección

Sección 9
Buenas prácticas ambientales
en el ámbito sociocultural
1. ¿Cómo mejorar las condiciones del productor,
la familia y los trabajadores?

9

El productor y su familia realizan múltiples actividades que les permiten satisfacer sus necesidades
fundamentales. Para mejorar las condiciones de bienestar del productor, la familia y el trabajador, sedebe mantener una buena comunicación, compartir metas, discutir problemáticas y llegar a acuerdos
en la toma de las decisiones.
• Hombres, mujeres y niños, quienes hacen parte de la familia, deben cumplir un rol preponderante dentro de la finca.
• Valorar el quehacer y el saber de cada miembro de la familia y de sus colaboradores.
• Establecer límites, roles y normas para todos los miembros de la familia y sus colaboradores.
• Aumentar la disponibilidad de alimentos, sembrar huertas en escala y producir proteína animal
como huevos, pollos, peces.
• Mejorar el acceso a otros alimentos no producidos en la finca a través de trueques o de lacomercialización de los excedentes con los vecinos de la parroquia.

Necesidades fundamentales
BásicasDe la persona

Del entorno

De acción

Alimentación, salud, resguardo(vivienda y vestimenta),
seguridad, reproducción.

Afecto (familia y amigos),
conocimiento, identidad,
autoestima.

Ambiente saludable, libertad(posibilidad de decidir).

Trabajo, recreación,
participación, comunicación.

69Sección9

2. Fortalecimiento organizativo e institucionalen el nivel comunitario para el manejo
sostenible de los recursos naturales

La asociatividad permite mejorar el negocio agropecuario con una visión
empresarial de la actividad productiva y mediante la articulación con diferentes
instituciones, organismos y actores del mercado.
La fortaleza de la asociatividad radica en que la incorporación de todos
aquellos que ejercen la actividad agropecuaria (hombres y mujeres, jóvenes yadultos mayores) sea voluntaria, no excluya a nadie y mantenga la autonomía
general de los productores, quienes se asocian para lograr un objetivo en
común en espacios de capacitación y toma de decisiones, en la búsqueda dediferentes alternativas para conservar los recursos naturales.
El fortalecimiento asociativo busca el desarrollo organizacional e institucional,
cuyo objetivo común es fortalecer la productividad, la competitividad y lasostenibilidad, para promover el desarrollo social integral del territorio y
mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales.
En este sentido, se propone orientar las capacidades hacia lo solidario, con
un sentido de colaboración y coordinación colectivo y comunitario, comoelementos centrales de la economía social y solidaria (EPS), que fomenta
procesos organizativos. Los principios de la SEPS son:• Trabajar de manera asociativa, solidaria y comunitaria.
• Reciprocidad y complementariedad.
• Toma de decisiones democráticas y equitativas.
• Relaciones basadas en la justicia el diálogo y el respeto.
• Construcción de autonomía y autogestión en las organizaciones.
• Respeto al medioambiente.

70

Economía social y solidaria
Forma de convivencia entre las personas y lanaturaleza que satisface las necesidades humanas
y garantiza el sostenimiento de la vida con una
mirada integral, mediante el empoderamiento de lafamilia, la fuerza de la organización, y la aplicaciónde los saberes y prácticas ancestrales para un manejo
sostenible de los recursos naturales.

Sección

Pesticidas

Los Bioemprendimientos permiten realizar actividades económicas deforma asociativa, con la oferta de bienes y servicios producidos mediante
el uso sostenible de la biodiversidad nativa de la zona, que contemplan
buenas prácticas ambientales, sociales y económicas, enfocadas en laconservación del capital natural para el desarrollo local y territorial.

9
Existen otras alternativas

Practiquemos lo aprendido¿Has pensado en los beneficios que podrían obtener las
familias de tu comunidad al organizarse? ¿Qué opinas
al respecto?

¿Qué miembros de tu familia colaboran con la
producción de la finca y en la conservación de los
ecosistemas? ¿De qué modo lo hacen?

71Sección

10

Sección 10
Certificación en buenas prácticas
de producción sostenible
1. ¿Cómo certificarse en buenas prácticas agrícolas?

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son lineamientos para producir bienes agropecuarios seguros y de calidad para todos,
cuidando el medioambiente, la salud y el bienestar de los trabajadores y de las comunidades agrícolas. A continuación, algunas
de estas recomendaciones:
La Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario –(Agrocalidad) es una institución pública adscrita al Ministerio de
Agricultura y Ganadería, que en sus facultades de autoridad Fito Zoosanitaria Nacional es la encargada de la definición yejecución de políticas de control y regulación para la protección y el mejoramiento de la sanidad animal, vegetal y de la
inocuidad alimentaria.
Para solicitar el inicio del proceso de certificación, acérquese a las oficinas de Agrocalidad en la provincia. Este es un servicio
gratuito para aquellos que comienzan. El proceso y el tiempo de certificación dura tres años.
La certificación garantiza la calidad e inocuidad de los alimentos en su fase primaria de producción a través de la implementaciónde buenas prácticas agrícolas, para asegurar la soberanía alimentaria del país.
¿Que promueven las buenas prácticas agrícolas?

Seguridad de las personas y los animales

Inocuidad y seguridad alimentaria

Mejorar las condiciones de los trabajadores.
Garantizar el bienestar de la familia agrícola.

Alimentos más nutritivos, másseguros y más accesibles.

Cuidado del ambiente y la biodiversidad• Uso racional y eficiente del agua.
• Uso y manejo sostenible del suelo.
• Uso responsable de fitosanitarios y fertilizantes.

72Sección¿Qué información se debe registrar para tener mejor control de la producción agrícola?
Los registros permiten establecer el origen de cualquier lote del producto (historia del lote). Mantén los siguientes registros:• Mapa o croquis de la unidad de producción agrícola.
• Información del terreno, conteniendo su historial general y las rotaciones realizadas (análisis de suelo).
• Plan de manejo del cultivo.

10• Calidad y uso del agua para riego.
• Calidad del material vegetativo.
• Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
• Aplicación de plaguicidas y fertilizantes.
2. ¿ Cómo certificarse en buenas prácticas pecuarias?

Las buenas prácticas pecuarias, según las unidades de producción primaria pecuaria son: miel, aves, cárnicos, de leche,establecimientos de manejo y envasado de miel, granjas avícolas de gallina de postura de huevo, granjas avícolas de pollo ypavo de engorde, corrales de ganado bovino en confinamiento y doble propósito, corrales de ovinos en confinamiento, granjas
porcícolas, unidades de producción de conejo, unidades de ganado bovino lechero, unidades de producción de leche caprina yovina, apiarios certificados en BPP y corrales de ganado bovino doble propósito.
Lograr un control sanitario eficaz, que permita disminuir los riesgos de contaminación y contagio de enfermedades características
de este tipo de ganado; reducir los costos de producción; promover el incremento del comercio de animales, productos y
subproductos a nivel nacional e internacional y mejorar los estándares de vida de los diferentes actores de la cadena.
Para garantizar la trazabilidad de los bienes de origen animal, los establecimientos dedicados al sacrificio de especies para
consumo humano solo podrán recibir animales que provengan de unidades de producción primaria que se encuentren
certificadas o con reconocimiento de buenas prácticas pecuarias por Agrocalidad.
Los productores que deseen obtener el certificado de cumplimento de BPP de leche deberán presentar una solicitud ante
Agrocalidad, pagar la tasa correspondiente y someterse al proceso de inspección.

73Sección10

Las personas y la empresa• Organización de la empresa• Personal

La infraestructura de producción• Establecimiento• Instalaciones, equipos y herramientas• Para la inspección de la aplicación de las BPP de Leche en lospredios ganaderos, Agrocalidad designará un inspector oficial autorizado o acreditado, que deberá hacer una inspección aplicando
el Manual de Procedimientos para la Implementación de Sistemasde Gestión de la Inocuidad y Procedimientos para el Registro dePredios que cumplen con BPP.
• Para constancia de la(s) inspección(es), se firmará el acta deinspección por parte de los inspectores y los representantes delpredio inspeccionado, dejando una copia en el predio. Cumplidos
los requisitos establecidos en el Acta de Inspección, el inspector
deberá elaborar un informe detallado del desarrollo de dicha inspección, incluyendo el Acta de Inspección debidamente diligenciada y entregarlo al Coordinador del Subproceso del Sistema deGestión de Inocuidad, de la Dirección de Inocuidad de Alimentos
de Agrocalidad.

74

El animal y su manejo• Manejo de rodeo• Alimentación• Salud animal• Bienestar animal

El ambiente y la producción• Suelo, agua, forrajes• Gestión de estiércol y efluentes• Gestión de los residuos• Adaptación y mitigación al cambio climático• El certificado de cumplimiento de las BPP de Leche será otorgado
por Agrocalidad en un período máximo de ocho días laborables, apartir de la recepción del informe favorable del inspector y de la
documentación que consta en el párrafo siguiente de esta resolución, y tendrá una vigencia de tres años.
• Agrocalidad podrá realizar visitas de inspección anual y esporádica
sin previo aviso a los predios pecuarios que tengan el Certificado
de Implementación de BPP de Leche.
• Si luego de la inspección y evaluación realizada por Agrocalidad
se obtienen observaciones y recomendaciones, se establecerá unplazo para su cumplimiento de común acuerdo con los responsables del predio pecuario.
• El productor se sujetará al cumplimiento directo de la(s) observación(es) realizadas por el inspector, quien deberá comunicarlas deinmediato a los responsables del predio sujeto de certificación ycon copia al Director de Inocuidad de Agrocalidad.

SecciónPractiquemos lo aprendido
Detalle las prácticas que se podrían implementar en su finca para mejorar la producción y conservar los ecosistemas.

1075

La producción sostenible
se mantiene en el tiempo
porque no deteriora ellugar donde se vive yconserva el suelo, elagua y la biodiversidaddel paisaje.

La finca integral manejada desde un enfoque de producción sostenible garantiza las fuentes de seguridad para conservar el paisaje:

76

Fuente de seguridad alimentaria

Fuente de seguridad económica

Produce cultivos para consumo y nutrición de lafamilia, disponibilidad de plantas medicinales yespecias para sazonar las comidas, a la vez que
se genera un ahorro en la compra de insumos
agropecuarios. Las familias se desarrollan alcapacitarse y estudian, pues enriquecen sus
conocimientos y fortalecen capacidades para
asegurar los alimentos en época de recesión ocondiciones climáticas adversas.

Al tener excedentes de la seguridad alimentariacomo cacao, café, huevos, leche, animales parala venta y sus derivados, carnes, inclusive madera,y al agregarles valor al procesarlos, las familias
desarrollan la capacidad de colocar o vender
productos en el mercado de manera organizada;
generan empleo y rentabilizan el sistema deproducción orgánico. Los mercados de productosde la finca animan y estimulan los esfuerzos de lasfamilias para tener una vida más digna y mejorar ellugar en donde viven.

Fuente de seguridad de bienes ambientales

Fuente de seguridad energética

Al contar con buenas prácticas que favorecen laconservación de los recursos naturales, la finca
contribuye a:

Los árboles, como organismos captadores de energía,
la almacenan en diversas formas y contribuyen en:• Fomentar un manejo libre de agroquímicos.
• Incrementar la diversidad productiva y de especies
con crianza de animales, árboles y cultivos de semillas nativas y mejoradas.
• Potenciar la resistencia ante plagas y enfermedades.
• Fomentar el manejo de los recursos naturales.

• Dar sustento a las nuevas generaciones al permitir el uso y reciclaje de energía producida por elsol dentro del sistema de la finca agroecológica.
• Producir energía a través del biodigestor y en la
fabricación de abonos, en la cosecha de aguade lluvia, en el ahorro de agua para el riego,
producción de biomasa, bagazo de los residuos
de cosecha (trapiches) y hornos mejorados.

• Mantener la belleza escénica o paisajística.
• Conservar el agua, el suelo, y aumentar la diversidad de especies animales y vegetales.

77Definiciones para considerar• Abonadura: Consiste en utilizar compost o materia orgánica que se coloca alrededor de laplanta, para favorecer la formación de sus frutos/tubérculos.
• Abono verde: Incorporación de plantas o rastrojos vegetales, enterrándolos en forma manual omecánica para favorecer la incorporación de nutrientes, mejorar la textura, estructura y fertilidad
de los suelos.
• Agroforestería: Actividades relacionadas con la agricultura y la ganadería, en combinación con
lo forestal.
• Alelopatía: Influencia de una planta sobre otra, que puede ser positiva o negativa.
• Biodiversidad asociada: Incluye la flora y fauna del suelo, los herbívoros, descomponedores ydepredadores que llegan a la finca desde los alrededores y permanecerán en ella dependiendodel tipo de manejo.
• Biodiversidad planificada o productiva: Cultivos y animales incluidos en la finca por el agricultor, proclives a variar según el manejo y los arreglos de cultivos.
• Biofertilizante: Término general para describir la incorporación de material orgánico al suelo.
• Bioinsecticida: Cualquier compuesto de origen vegetal, animal o mineral que, una vez formulado, se puede aplicar eficazmente contra insectos–plaga.
• Biomasa: Masa o peso de los seres vivos.
• Cobertura forestal: Área que se extiende por más de 0,5 hectáreas, dotada de árboles deuna altura superior a 5 metros y una cubierta de copas superior al 10%, o de árboles capaces
de alcanzar esta altura in situ. Incluye las plantaciones utilizadas fundamentalmente con fines
forestales o de protección• Cobertura vegetal: Se define como la capa de vegetación natural que cubre el medio acuático y lasuperficie terrestre, y que contiene una amplia gama de biomasas con diferentes características fisonómicas y ambientales, que van desde pastizales hasta las áreas cubiertas por bosques naturales.

78• Conservación: Protección y administración de los recursos naturales (suelo, agua, aire, vida silvestre, entre otros) de forma continua, con el fin de asegurar la obtención de óptimos beneficios,
tanto sociales como económicos.
• Contaminación: Cualquier sustancia que por su concentración y/o naturaleza posee efectos
negativos sobre el entorno (medioambiente).
• Control biológico de plagas: Técnicas para reducir o eliminar especies de animales o plantas
indeseables, por métodos naturales.
• Cuerpos de agua: Corrientes superficiales y subterráneas, lagos, lagunas, ciénagas, manantiales, humedales, embalses de formación natural o artificial, antiguos cauces con flujos estacionales, esteros, bahías, lagunas costeras, ensenadas, estuarios, golfos y las aguas marinas.
• Deforestación: Tala de árboles en un bosque. Puede generar problemas como erosión del suelo,
la reducción de la biodiversidad y desequilibrios climáticos regionales y globales.
• Descomponer: Desintegración de los organismos por el efecto del calor, los insectos y bacterias.
Cuando la materia vegetal se descompone, se convierte en compost o en tierra enriquecida.
• Ecosistema: Conjunto de seres vivos (animales, plantas y microorganismos) que se relacionan
entre sí en un lugar determinado.
• Enemigos naturales: Insectos que se alimentan de las plagas y las controlan.
• Erosión hídrica: Erosión del suelo causada por el arrastre de agua.
• Erosión del suelo: Destrucción de los materiales de la superficie terrestre (rocas y suelo), debido
a la acción de los agentes externos como el viento y el agua.
• Escorrentía: Pérdida de suelos por el arrastre de agua, común en terrenos inclinados y sin
cobertura vegetativa.
• Etnoveterinaria: Manejo de los saberes locales transmitidos de generación en generación. La
veterinaria es la ciencia que estudia el manejo y sanidad de los animales dentro de las fincas.
• Fauna: Conjunto de animales que viven en una determinada zona o región, pueden ser silvestreso domésticos.
• Fermentar: Cuando la materia orgánica se pudre y se pone ácida y cambia su naturaleza debido
a la entrada de bacterias en la materia.

79• Fertilizante: Sinónimo de abono, es decir, materia nutricional que se añade a los suelos paraaumentar su rendimiento agronómico.
• Flora: Conjunto de organismos vegetales que viven en una determinada región o zona. Los vegetales o plantas, como se les llama comúnmente, son formas de vida que se pueden agrupar –en
principio en dos grandes grupos–: plantas que tienen flores visibles o fanerógamas y plantas sinflores visibles o criptógamas.
• Hábitat: Lugar concreto o sitio físico en el que vive un animal o planta. Puede referirse a un áreatan grande como el océano o a un desierto, o a una tan pequeña como una roca o el tronco deun árbol caído.
• Hormonas: Sustancias producidas por seres vivos. En el caso de los insectos, las hembras atraen
a los machos para reproducirse.
• Humus: Conocido como mantillo, materia orgánica que alberga o atrapa nutrientes minerales(sales), indispensables para el desarrollo vegetal.
• Maleza: Especie que crece en un lugar no deseado.
• Manejo integrado de plagas: Enfoque ecológico y sostenible para el control de plagas y enfermedades de cultivos, que incluye con responsabilidad socio–ambiental.
• Materia orgánica: Está formada por animales y plantas descompuestas. Los insectos, las lombrices, nematodos y otros microorganismos descomponen el estiércol y el material fresco de lasplantas, y de esta manera se forma la materia orgánica.
• Microorganismo: Cualquier organismo vivo, muy pequeño, que no puede ser observado asimple vista.
• Mulch: Capa formada por las hojas, ramas y demás residuos orgánicos, que se deposita sobre elsuelo para su descomposición.
• Nivel de pH: Notación utilizada para designar, relativamente, la acidez y alcalinidad que se
presentan en sistemas biológicos y en los suelos.
• Nutrientes: Sustancias necesarias para la nutrición de las plantas, los animales y el ser humano.
Las plantas necesitan nutrientes en la tierra para crecer fuertes y dar frutos. Cuando un agricultor
añade compost y abono a la tierra, está añadiendo nutrientes.

80• Paisaje: Mosaico de ecosistemas o hábitats presentes en una determinada área de varios kilómetros de extensión.
• Regeneración natural: Reproducción natural y espontánea de la vegetación en un terreno donde la dispersión de semillas es realizada por elementos naturales.
• Resistencia: Característica que hace que una plaga sobreviva a los efectos tóxicos de un producto
para la protección de cultivos.
• Retención de agua: Capacidad de un suelo para disponer de agua en relación con su textura,
estructura y profundidad de raíces.
• Sistemas agroforestales (SAF): Sistemas y prácticas de uso de la tierra, donde árboles o arbustos perennes leñosos son sembrados deliberadamente en la misma unidad de manejo de la tierra
con cultivos agrícolas.
• Sistemas agroforestales secuenciales: Relacionan de manera cronológica las cosechas anuales
y los productos arbóreos; es decir, que los cultivos anuales y las plantaciones de árboles sesuceden en el tiempo.
• Sistemas agroforestales simultáneos: Integración simultánea y continua de cultivos anuales operennes, árboles maderables, frutales o de uso múltiple, y/o ganadería.
• Sistemas silvopastoriles (SSP): Como su nombre lo indica, son sistemas que tienen como
objetivo la producción silvícola (madera) y pastoril (pasto).
• Sostenibilidad de SAF-SSP: Capacidad del sistema para mantener la productividad a largo plazo,
sin degradar el área y sin adiciones sustanciales de insumos. Es decir, se refiere a la persistenciadel sistema y a su productividad.
• Suelo ácido: Suelo con pH menor a 7 y con altas cantidades de cationes de aluminio e hidrógeno.
• Suelo alcalino: Suelo con pH mayor a 7 y alta cantidad de cationes de sodio.
• Terrazas: Obras de conservación del suelo en terreno con pendientes pronunciadas.

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Disponible en https://www.rainforestalliance. org/lang/sites/default/files/publication/pdf/ climate_agriculture_SP_141020-h.pdf. Acceso en octubre-2020.
• Veterinarios sin Fronteras. Disponible en http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Animales/Etnoveterinaria_Recuperar_el_Saber_Indigena-Veterinarios Sin Fronteras. Acceso en octubre-2020.

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