「今さら聞けない」「ちょっと気になる」…
食についての基本のキを、毎月1回紹介します。

4月「食べものナビゲーター」はパルシステム東京のホームページでも公開
遺伝子組み換え作物は、安全性への懸念や種子の独占などが指摘されていますが、自然環境にもさまざまな影響を与えています。

遺伝子組み換えとは？

FOOD
NAVIGATER

vol.142 2023 年 3 月20日 発行？？

※GM=Genetically Modified（遺伝子組み換え）の略称。GMO＝遺伝子組み換え作物

自然環境への影響は？
米国などの GM 作物の生産国では、広大な面積で効率よく収穫するため、特定の除草剤に耐性のある遺伝子組み換え作物がさかんに栽培され、自然環境に影響を与えています。

こんなところに︑菜の花なんてあるの？
排気ガスまみれ・・
１ ２ だし・
３４

こうやってとったものを︑冷凍して︑が い … 4月のこれあやし
検査体験 で検査するのよ

へえ︑面白そう︒
ボクもやってみる ！

※いっしょに菜の花︑摘みに行かない？

菜の花
おいしそう
行く︑行く ！

食べるんじゃないわ︒
遺伝子組み換えナタネがないか︑調べるためのサンプル集めだもん

遺伝子組み換え菜の花が育ってる！
？

生物から遺伝子を取り出し、他の生物に組み込む技術を「遺伝子組み換え」（以下 GM※）といいます。
「病害虫に強い」「日もちがよい」「特定の除草剤をまいても枯れない」
など、作物に新しい性質を持たせます。

GM 作物の花粉が飛散し、近隣の畑の作物と交雑。無断で栽培したと、特許侵害で訴えられるケースも除 草 剤をか けても枯 れない
スーパー雑草に対抗するため、さらに強力な除草剤を使用し、毒性が増す結果に全国各地で GM ナタネの自生が報告されています。全国の生協が協力する市民による環境影響調査では、2022 年に 36 件の GM ナタネが発見されました。特に GM ナタネの荷揚げ港の近くに目立ち、神戸港周辺では地域の生協が製油会社などと連携をとり、定期清掃などで汚染の拡大を防いでいます。

日本で GM ナタネが自生するのは…

2023 年 4 月から国の「遺伝子組換え表示」のルールが変わります。パルシステムでは遺伝子組み換え作物の混入を防ぐために分別された原料の追求に努め、作り手を応援していけるような新たなマークを導入します。
同時配付のカタログ（4 月 1 回）裏表紙でも紹介していますので、合わせてご覧ください！

GMO不使用製油工場に運ぶ間に幹線道路などにこぼれおちて自生菜種油の原料として輸入

（食品）

（青）

牛乳、鶏卵、鶏肉等の飼料のトウモロコシで、講師：八田 純人氏（農民連食品分析センター所長）

遺伝子組み換えのミニ学習会もあるよ！

申込み▼（飼料）をしている。

副原料不分別

主原料は表示対象外の原料。
副原料は不分別の原料。

不分別

主原料は不分別の原料。

表示なし

GM 作物の表示対象外の原料を使用。

（緑）

パルシステムから届く検査キットを使ってオンラインでいっしょに検査▼を防ぐため分別生産流通管理をしている。ただし主原料が不分別の場合は「不分別」とする。

GMOにNO！ GM 作物の混入を防ぐため分別生産流通管理

あなたの身近な場所にもGMナタネがあるかも？
！GMナタネを探す市民調査に参加してみませんか？ 春休みに菜の花を採取して冷凍保存。お子さんといっしょの検査
体験もおすすめ！

採取動画

主原料と副原料は GM 原料を排除。
検査でも不検出。
生産・流通・製造段階で GM 原料を排除。

GMと在来のナタネが交雑した雑種ナタネも発見されています。この雑種ナタネが在来ナタネと新たに交配し、組み換え遺伝子がその地に定着することが心配されています。

日時：2023 年 4 月15 日（土）
10：30〜12：00

国のルール変更の詳細は「食べものナビゲーター」
12 月号をチェック

GMOにNO！ 主原料と副原料のいずれかで、GM 原料の混入

雑種ナタネの発見も！

e
おうちd ！
験体検査GM ナタネ調査隊 2023

GM 作 物 の 耕 作 地 域では住民の尿から除草剤の成分が検出。魚や鳥などにも影響がパルシステムの遺伝子組み換えマークが新しく！

日本でも GM 作物が自生している？

身近な場所で菜の花を採取

空中散布などで撒かれた除草剤は地下水を汚染し、飲料水や生活水に影響が除草剤を使い続けた結果※「おうちde 検査体験 GM ナタネ調査隊 2023」のお知らせは下段参照

米国などでGMナタネを栽培

GM 作物栽培のための大規模な除草剤散布が、蝶や虫たちの生存を脅かし、生態系を破壊

表示なし

会場：ご自宅（Zoomを使用したオンライン）
参加費：無料

申込締切：4 月6 日
（木）
12：00

主原料
副原料

原料の構成比が 5％以上で重量が上位 3 位まで。
原料の構成比が 5％未満。

食べものナビゲーター（食ナビ）では、ご感想、商品に関するご意見・ご質問をお待ちしております。shoku-navi@pal.or.jp まで。

Th

inkfrom Kitch

朝 にごはん がいい理由は?

en

キッチン

わから考える1杯約 25 円 ごはんは安い！
ごはん茶碗 1 杯分のお米は約 65g。5 ㎏ 2,000 円の米でけ換算すると1 杯たった約 25 円です。物価高の昨今、こんなに頼もしい食品はほかにありません。

1 日の活動の源になる朝食では、睡眠中に欠乏状態になる脳のエネルギー源＝ブドウ糖を補うことが大切です。
ブドウ糖の供給源は炭水化物。パンにもごはんにも含まれますが、腹もちがよいのはごはんです。ごはんは粒食のためほかの食品に比べ、ゆっくり消化・吸収されます。朝をごはんにすれば午前中に空腹を感じにくく、集中力を保てます。

Vol.

82

発行／2023年3月20日

素材こだわりおみそ汁
詰合せ 20 食入り

産直大豆の小粒納豆（たれ・からし付）

1 食 約 42 円

1 食 約 46 円手作りならなお安い！

ごはん 1 杯約 25 円漁師がつくった釜あげしらす

１/２袋 約 50 円

今月のテーマ※ごはん以外の価格は標準価格（税込）で算出

ごはんは太らない？！

朝“ごはん”のすすめ

ごはんは腹もちがよいので、自然に間食が減ります。
さらに、ごはんを中心とした和食のメニューは、脂質などの摂りすぎを防ぐメリットもあります。
また、白米を胚芽米や玄米に変えたり、雑穀をプラスしたりするのもおすすめ。エネルギー量は変わりません
が、食物繊維やビタミンB1、E などの栄養素を無理なく新生活が始まる人も多い季節。
朝は「ごはん」でスタートしませんか。手間がかかると敬遠する人も多いようですが、健康にも家計にもやさしい朝 “ごはん”。
試してみませんか。

Memo

国内で自給できる数少ない食べものであるお米は、日本の農業を支える柱です。
また、緑あふれる田んぼは、地域の自然を守り、多様な生きもののすみかにもなっています。

補うことができます。

輸入たのみの「食」がいかに危ういかは、昨今の状況をみても明らか。みんなの「ごはんをもう1杯」が、日本の食を守ります。

！

み解決
お悩

朝 ごはん ヒント集

そうはいってもおかずがたいへん…

そうはいっても炊くのがめんどう…

そうはいっても後片付けがたいへん…

一汁一菜でいい！
料理研究家の土井善晴さんは、和食の原点として「一汁一菜」を提唱しています。ごはんを中 心に汁（みそ汁）と菜（おかず）をそれぞれ 1 品。具だくさんのみそ汁でもOK なので、ずいぶん気が楽になります。

ごはんの供を常備

忙しい朝は、即席みそ汁やスープに、レンチンした冷凍野菜を加えても2 便利つゆやしょうゆで味付け

常備菜を手づくりしておけば完璧ですが、パルシステムのお惣菜を活用すれば時短に。

甘酢肉だんご子どもに人気産直大豆のやさい豆

産直ごま昆布

食べたいおかずをのっけ丼

1 レンジで温めた充填豆腐

もやし、キャベツなど好みの野菜をごはんにオン

納豆やシラスなど定番の食材をのせても汁ものを添えればカンペキ！

多めに炊いて小分け冷凍

どんぶりごはんに好みのおかずをのせるだけ。どんぶりものは洗いものがぐんと少なくなります。

1

漁師仕込みのじゃこ煮
産直原料を使用

味付け
チャーシュー
切り落とし
どんぶりにも炊きたての味をキープするには…

ざく切りトマトを、オリーブオイルで炒める

2

溶きたまごを加えて混ぜ、ごはんにのせる。
お好みでしょうゆを箸休めにえりも産日高昆布を使用

炊きたてのごはんを、茶わん 1 杯ずつ小分けして冷凍。必要な分だけ解凍して朝ごはんに。

パルシステムのレシピサイトにもかんたん朝食のヒントが精米したての米を 4 週に 1 度お届けします。
環境に配慮して栽培した安全でおいしいお米が、カタログ価格よりおトクに購入できます。

４月 3 回〜 5 月 5 回より（オンライン注文はその後も追加可能）
詳細は4月3回「産直365」、パルシステムホームページで。

食ナビ
食の安全学習会「基礎から学ぶ食品添加物」
を開催（2月4日）
食品問題評論家の垣田達哉氏を講師に迎え、食品添加物の基礎と「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」の概要を学ぶ学習会を開催。会場・オンライン合わ
せて104 組が参加しました。
「使えるカレー」
や「ロースハムスライス」の製造メーカー等も参加し、メーカーの努力によって食品添加物削減を実現した取り組みを紹介しました。
学習会の模様はコチラから ⇒●危機にある酪農・畜産家へ対策を！ 院内集会にパルシステムも参加（2 月 14 日）
飼料価格の高騰などで、かつてない危機に直面している日本の酪農・畜産。農民連など4 団体の呼びかけにより、酪農家・畜産農家の窮状を訴え、一刻も早い対策を国に求める院内集会が参議院議員会館で行われました。
北海道の酪農家は、生まれたばかりの子牛を処分しなければならない現状を伝えるとともに、消費者に「一杯の牛乳を飲んで買い支えていただくことが、酪農家を救う唯一の道です」と訴えました。

参加したパルシステム東京の松野理事長は、パルシス
テムグループとして、飼料高騰に対する補助制度の拡充や、国産飼料の生産拡大、施設更新などへの支援強化を野村農相に要望したことを報告し、さらなる運動を生産者とともに進めていきたいと伝えました。