豊かな食のある生活*にとべごはん*2023. 7NITOBEGOHAN

Pickup NEWS part１
スターシェフコラボ企画！7月に実施されます♪

【小学校】
7月10日（月) 『Wakiya』
小澤義文 シェフ≪ メニュー ≫□麦ごはん □牛乳
□鶏肉のwakiyaの甘酢ソース□蒸し野菜のごまソース和え□とうもろこしエビ団子と春雨のスープ□マンゴープリン【子ども園・アフタースクール】
7月24日（月） 『Casa di Camino』
川上春樹 シェフ≪ メニュー ≫□鶏肉とキノコのクリームソーススパゲティ□キャベツとズッキーニのカレー風味サラダ□パンナコッタと季節のフルーツ

K O N D A T E
食べ物の働き日

34

献立名曜日

月

ごはん・竹輪のチーズ磯辺揚げ・押し麦のサラダ
豆腐とわかめのみそ汁・水ようかん

火ごはん・マーボー豆腐・中華風きゅうりの甘酢漬け
やわらか杏仁豆腐・牛乳

赤色の食べ物

黄色の食べ物

緑色の食べ物

血や肉になる

熱や力になる

体の調子を整える

ちくわ たまご 油揚 米 小麦粉 押し麦 砂 にんじん 赤ピーマ
げ 豆腐 みそ あず 糖 じゃが芋 油
ン こまつな きゅう
き プロセスチーズり コーン 玉葱 ねぎ
青のり わかめ 寒天

豚肉 豆腐 ゼラチン 米 砂糖 片栗粉 砂糖 にんじん しょうが
寒天 牛乳 牛乳
油 ごま油
にんにく ねぎ 椎茸
たけのこ きゅうり
だいこん

食パン

水

発芽玄米入りごはん・太刀魚のフライ・小松菜と油揚げのお浸し
具たくさんのスープ・オレンジゼリー

6

木

かき玉うどん・五目豆サラダ・すいか・牛乳

7

金

七夕ごはん・鰆の西京焼き・おかかポテト・七夕汁・きらきらゼリー

月

菜めし・厚揚げの肉みそだれかけ・カラフルサラダ
夏野菜のみそ汁・フルーツのヨーグルトかけ

火ごはん・かつおの竜田揚げ・インゲンともやしのゴマ和え
鶏ごぼう汁・りんごゼリー

101113

水木340

かまぼこ たまご 枝 うどん 片栗粉 麩 砂 にんじん みつば だ
豆 大豆 ひよこまめ 糖 油
いこん 椎茸 きゅう牛乳
り キャベツ 玉葱 すいか350

わかめおにぎり
牛乳

338

パインパン
牛乳

345

シリアルバー
牛乳

325

焼きそば
牛乳

かまぼこ さわら み 米 砂糖 じゃがいも
そ 削り節 ゼラチン そうめん 麩 バター
わかめ 青のりかつお 鶏肉 豆腐
ゼラチン

金ブドウパン・白身魚のグリルラタトウユかけ・フレンチサラダ
ミネストローネ・グレープフルーツゼリー

18

火

ジューシー・いか天・ゴーヤチャンプルー
もずくのスープ・パイナップル

大豆 鶏肉 豆腐 さ
つま揚げ 塩昆布

豚肉 いか たまご
米 小麦粉 片栗粉 ご にんじん オクラ
豆腐 削り節 刻み昆 ま油 米油
しょうが 椎茸 にん
布 もずくにく にがうり パイ
ナップル 生姜 大根
万能ねぎ
チョコチップパン

20木

大豆 さけ たまご
米 じゃがいも 小麦
削り節 ベーコン ゼ 粉 パン粉 砂糖 ごま
ラチン ゆで小豆 わ 油
かめ 寒天 牛乳

大豆わかめごはん・鮭コロッケ・野菜ときのこのお浸し
和風カレースープ・小豆ミルクゼリー

発芽玄米入りごはん・中華風たまご焼き・じゃが芋のそぼろ煮
キャベツのみそ汁・ヨーグルト

たまご 鶏肉 豚肉
油揚げ 豆腐 みそ
ヨーグルト

りんごジュース21

金

マヨしらすトースト・バジルサラダ・チキントマトスープ・レモンゼリー

24

月

鶏ときのこのクリームスパゲティ・キャベツとズッキーニのカレー風味サラダ
パンナコッタと季節のフルーツ・野菜ジュース

25

火

ごはん・鯖の味噌チーズ焼き・肉じゃが・けんちん汁・プラム

26

水

枝豆ごはん・なっとう和え・つみれ汁・ほうじ茶のブラマンジェ

27

木

梅じゃこごはん・豚肉のカレー焼き・竹輪と野菜のあえ物
五目汁・アセロラゼリー

金

うなぎと絹さやのごはん・めかじきの梅おろしかけ
野菜とわかめのごまみそ和え・青菜と豆腐のスープ・豆乳プリン

28

31

月

ごはん・鶏のみそ焼き・ポテトと豆のサラダ・せんべい汁・キウイフルーツ

鶏肉 大豆 ゼラチン 食パン 砂糖 じゃがしらす干し チーズ いも マヨネーズ 油
刻みのり 寒天

にんじん ブロッコ
リー トマト パセリ
だいこん きゅうり玉葱 にんにく セロ
リー キャベツ レモン果汁

鶏肉 ゼラチン 牛乳 スパゲッティ 小麦粉 にんじん にんにく
パルメザンチーズ じゃがいも 砂糖 油 玉葱 しめじ マッ
生クリーム
バター オリーブ油 シュルーム缶 ズッ
キーニ キャベツ パインアップル缶 ブ
ルーベリー
塩鯖 みそ 豚肉 油
揚げ 豆腐 ピザ用
チーズ

米 砂糖 しらたき
にんじん さやいん
じゃがいも こんにゃ げん しょうが 玉葱
く
ごぼう だいこん ねぎ プラム

枝豆 納豆 すけとう 米 片栗粉 砂糖
だら まいわし た
まご みそ 豆腐 ゼラチン 牛乳 生ク
リーム

ほうれんそう にん
じん こまつな もや
し しょうが ねぎ ごぼう だいこん 椎茸大豆 豚肉 竹輪 削 米 小麦粉 じゃがいり節 豆腐 ゼラチン も 砂糖
じゃこ

にんじん 万能ねぎ
カット梅 キャベツ
もやし だいこん 椎茸 たけのこ アセロ
ラジュース

うなぎ めかじき み 米 砂糖 じゃがいも
そ 豆腐 ゼラチン
片栗粉 砂糖 ごま ご
豆乳 だし昆布 わか ま油
め 寒天

さやえんどう にん
じん チンゲンツァ
イ だいこん カット
梅 きゅうり しょうが 椎茸

鶏肉 みそ 大豆赤ピーマン にんじん こまつな しょうが きゅうり 玉葱 ご
ぼう だいこん ねぎ
ｷｳｲﾌﾙｰﾂ

米 砂糖 じゃがいも
南部せんべい マヨネーズ※エネルギーは4歳児の量を基準に算出しております。

原材料

325

ピザトースト牛乳

98
たまご 牛乳 砂糖
小麦粉 油 バター ほうれん草

チーズ さくらえび
のり 牛乳 ぎょう
ざの皮 マヨネーズ

192

115

わかめ のり 牛乳
米159
パインパン

116
牛乳コーンフレーク マシュマロ
バター

135

豚肉 青のり 牛乳
中華麺 油 にん
じん 玉ねぎキャベツ もやし

ベーコン チーズ 牛
乳 食パン バター 油 玉葱
コーン

牛乳

356

エネルギー(kcal)

牛乳 じゃがいも
バター

牛乳

90

151

さつま芋

ふかし芋牛乳113
削り節 のり 牛乳
米318

おかかおにぎり
牛乳

358

ガーリック
トースト
牛乳

333

161

牛乳
ンス
セリ

102

マシュマロ

クラッカー
マシュマロ
クラッカーサンド牛乳

107

鶏肉 のり 牛乳
砂糖 片栗粉

45
380

139

のり塩ポテト
牛乳

牛乳

381

ソフトフラ
バター パ

青のり 牛乳 じゃが芋 オリーブ油
油

108
万能ねぎ ほうれん
そう にんじん チン
ゲンツァイ 玉葱 もやし しめじ えのき
たけ ごぼう だいこん ねぎ

米 玄米 砂糖 片栗粉 にんじん 万能ねぎ
じゃがいも 油さやいんげん たけのこ 椎茸 しょうがキャベツ ねぎ<終業式>りんごジュース桜えびのぱりぱりピザ牛乳

101

米 玄米 砂糖 片栗粉 しそ にんじん こま
じゃがいも 白ごま つな ねぎ ねり梅
油カット梅 きゅうり玉葱 椎茸 だいこんねぎ メロン

ホキ 大豆 ベーコン ぶどうパン 小麦粉 トマト 赤ピーマン
ゼラチン 寒天 枝 じゃがいも マカロニ 青ピーマン にんじ豆
砂糖 オリーブ油 油 ん パセリ にんにく
ズッキーニ なす 玉
葱 黄ピーマン キャベツ きゅうり 玉葱
セロリー レモン果
汁 ｸﾞﾚ-ﾌﾟﾌﾙ-ﾂｼﾞｭｰｽ＜おやつ＞チョコチップパン
水米 片栗粉 砂糖 じゃ 万能ねぎ さやいん
がいも 油 ごまげん にんじん だい
こん もやし ごぼう
りんごジュース

たまご さば かまぼ 米 砂糖 さといも 黒 にんじん さやえん
こ 生揚げ みそ ゼ 砂糖 片栗粉
どう 水菜 万能ねぎ
ラチン 寒天 牛乳
かんぴょう 椎茸 だいこん

1419

にんじん オクラコーン しょうが だ
いこん ぶどうジュース レモン果
汁 ナタデココプリン

まつぶた寿司・水菜と厚揚げのたいたん・京風みそ汁
抹茶ミルクゼリー黒蜜かけ377

ポパイケーキ牛乳85

大豆 生揚げ 豚肉
米 片栗粉 じゃがい こまつな 万能ねぎ
みそ 油揚げ 菜飯の も 砂糖 油 ごま油 マ 赤ピーマン オクラ
素 ヨーグルト
ヨネーズ
かぼちゃ にんにく
しょうが たけのこ
きゅうり 玉葱 なす
ねぎ ミックスフルーツ缶

塩昆布ごはん・梅しそつくね・じゃが芋のしゃきしゃき和え
さつま汁・メロン

382

じゃがバター牛乳

いちごジャム ブ
ルーベリージャム＜おやつ＞プリン
12

長時間保育
補食

たちうお たまご 油 米 玄米 小麦粉 パン こまつな にんじん
揚げ 削り節 生揚げ 粉 じゃが芋 油
チンゲンツァイ もわかめ
やし しょうが ねぎ＜おやつ＞二色サンド
5エネルギー（kcal）

165

塩鮭 のり 牛乳

493354米

鶏そぼろ
おにぎり
牛乳
米

鮭おにぎり
牛乳

チーズ
フランスパン
牛乳

341

ソーセージ
マフィン
牛乳

331

ココアトースト
牛乳

325

お好み焼き
牛乳

370

焼きうどん
牛乳

栄養士

171

牛乳 チーズフランスパン

242
たまご ウィンナー
牛乳 ホットケー
キミックス 砂糖マヨネーズ パセリ
牛乳 食パン
糖 バター

180

砂

134
たまご 削り節 さく
らえび 青のり 牛乳
小麦粉 油 キャベツ

豚肉 牛乳 うどん
ごま油 油 にんじん 玉葱 キャ
ベツ

高橋

128

102

知世

2023年7月
献立紹介

2023年7月
5

水

今日の『太刀魚のフライ』の太刀魚は、刀のように細長く薄い身体をしています。またうろこはなく「グアニン」という成分でおおわれており、体の表面は銀色に輝いていて、形も色も刀にそっくりです。そんな太刀魚は身がとてもやわらかいので、調理の際に身が崩れやすいため、今回はトロにくぐらせ、パン粉をつけて揚げました。サクッとした衣とやわらかい太刀魚の食感を味わってみてください。

7

金

今日は『七夕献立』です。『七夕ごはん』にはコーンと星形のかまぼこを散らしました。『七夕汁』にはそうめんと輪切りのオクラで天の川を、『キラキラゼリー』ではブドウゼリーにクラッシュしたレモンゼリーと星形のナタデココを添えて、夜空に星が瞬いている様子を表現しました。皆さんは短冊にお願いごとを書きましたか？お願い事が叶うようにごはんもきれいに食べましょう。

木

今年の食育のテーマは「郷土料理」です。学期ごとに日本各地の料理を紹介したいと思います。今回は京都の郷土料理の登場です。『まつぶた寿司』は京都の丹後という地域で、祭りや結婚式などのお祝いの時に食べられている料理です。「まつぶた」とは、松の木でできたもちを入れる細長く、浅い箱のことを言います。この箱に寿司をしきつめて作ることから『まつぶた寿司』という名前になりました。すし飯の上にのせる鯖のそぼろは甘辛く炒め、食欲がわく味付けです。すし飯にはかんぴょう、にんじん、椎茸が混ざり、その上にはかまぼこ、卵、さやいんげん、鯖のそぼろが乗り、彩りもきれいに作りました。『水菜と厚揚げのたいたん』の「たいたん」は食材に出汁をじっくりしみこませるように炊いて作るおかずのことを言います。今回は大根、厚揚げ、水菜で作りました。出汁と少ない調味料で味付けされているので、食材のうま味より感じられます。味わって食べてみてください。

18

火

今日は沖縄料理の献立です。『ジューシー』は豚肉、にんじん、しいたけ、刻み昆布が入った醤油味の沖縄風炊き込みご飯です。『ゴーヤチャンプ
ルー』に入っているゴーヤは苦みが特徴の野菜です。この苦みは「モモルデシン」という成分が元になっています。「モモルデシン」は胃腸を元気にする働きがあるので、ゴーヤは食欲が落ちてしまう夏にぴったりの野菜です。今回はゴーヤを塩もみし、湯がいて、苦みがなくなるように下準備してから、お肉・たまご・豆腐と炒め合わせました。かつお節を最後に合わせるので、香りもとてもいいです。ゴーヤが苦手な子もチャレンジしてみましょう。

19

水

今日は『まごはやさしい』にとべごはんの日です。まごはやさしいとは、健康に過ごすために積極的に食べてほしい食品の頭文字をとってできた言葉です。『ま』はまめ、『ご』はゴマなどの種実類、『わ』はわかめなどの海藻類、『や』はやさい、『さ』はさかな、『し』はしいたけなどのきのこ類、『い』はいも類です。今回の『鮭コロッケ』では、『ご』にあたる「ごま」や『さ』にあたる「さかな」、『い』にあたる「じゃがいも」と『まごはやさしい』の食品がたくさん使われています。食材が、『まごわやさしい』のどれに当てはまるのか考えながら食べてみてください。

月

イタリアンレストラン『Casa di Camino』（カーサ・ディ・カミーノ）の川上シェフがにとべごはんの為にレシピを考えてくれました。『鶏とキノコのクリームスパゲティ』はペースト状にしたキノコががたくさん使われており、ソース全体にキノコのうま味が広がります。『キャベツとズッ
キーニのカレー風味サラダ』はにんじん、ズッキーニ、キャベツ、じゃが芋にトマトピューレをベースとしたカレー風味のドレッシングを合わせました。『パンナコッタと季節のフルーツ』は生クリームと牛乳を使った濃厚なパンナコッタに、さわやかなパイナップルとブルーベリーを添えました。ぜひ味わって食べてみてください。

1324≪ 熱中症強化月間 ≫気温の高い日が続く、7月1日～8月31日は、国が定める「熱中症予防強化月間」です。
暑さが増すこの時期は、からだが暑さに慣れておらず体調を崩しやすくなります。
30℃を超える真夏日では熱中症で亡くなる人が増え、35℃を超える猛暑日は特に注意が必要です。暑い夏を元気に過ごせるように夏バテや熱中症の予防をしっかりおこない、元気なからだで夏休みを迎えましょう。

体温調節をしよう

生活習慣をととのえる

涼しい服装、帽子や日傘を活用するなど、暑さ対策が重要です。室内ではエアコンの設定を28℃を目安に使用しましょう。
また、きゅうりやトマトなどの夏野菜には、からだの余分な熱をとったり、汗で失われるミネラルなどが豊富に含まれています。積極的に食べましょう。

早寝早起きや、1日3食の食事をしっかりとるなど、基本的な健康管理は熱中症の予防にもつながります。生活習慣をととのえて健康なからだをつくりましょう。

おなかの調子を整える
便秘の予防には海藻や芋類、野菜などの食物繊維が多い食べ物が効果的です。
意識して食べましょう。

水分補給はこまめにのどが渇いていなくても脱水を起こす危険があるので、のどが渇く前にこまめに水分をとるように意識しましょう！
また、汗をかいたときは塩分も合わせてとるようにしましょう。

ゴーヤチャンプルー 10人分・サラダ油10ｇ
・ゴーヤ150ｇ
・豚肩肉150ｇ
・木綿豆腐
一丁・塩4ｇ・黒こしょう少々
・酒A 小さじ1A・しょうゆ
小さじ1・かつおだし20ｇ
・たまご1つゴーヤチャンプルーの作り方①ゴーヤは綿を取り半月切りにします。そのあと、分量外の塩で塩もみをしておきます。塩もみをすることで水分と一緒に苦味も出て、ゴーヤ独特の苦味が和らぎます。
②木綿豆腐はあらかじめ茹でておきます。茹でておくことで、柔らかく味が染みやすくなり、煮崩れしにくくなります。
③豆腐を茹でている間に、油で豚肉を炒めます。
火が通ってきたら水気を絞ったゴーヤを加えて炒めます。
④混ざったら、茹でた豆腐をすぐに加え炒め合わせます。
⑤Aで調味します。
⑥溶き卵を回し入れ、半熟になるまでフタをして火を通します。
⑦フタを取りサッと炒め、卵に火が通ったら完成です！
※仕上げにかつお節をいれても美味しくなります♪

ジューシー 5人分・米3合・水700ｃｃ
・酒大さじ1A・塩ひとつまみ・サラダ油5g
・豚バラ肉100g
・だし昆布10g
B具・酒大さじ1・こいくちしょうゆ 大さじ1・塩少々
・しょうがひとかけジューシーの作り方①米を浸水します。
②豚バラ肉は１㎝幅、しょうがはせん切りにしておきます。
※お肉は1㎝角のブロック肉を使用すると、なお本場に近づきます♪
③だし昆布は細切りのものを使用します。
(ない場合はだし昆布を調理用ばさみなどでカットして下さい)
細切りのだし昆布をBの酒に浸しておきます。
④サラダ油で豚肉を炒めます。
⑤お肉に火が通ったら③のだし昆布を加えます。
⑥具の調味料を入れて煮詰めます。
⑦全体に味が染みたらせん切りのしょうがを加え、火を止めます。
⑧浸水した米にAと、⑦の具をすべて入れ、炊き込みます。
⑨炊き上がったらお皿に盛りつけて完成です！

七夕は中国から伝わった行事のひとつで、「7月7日の夜に天の川にかかる橋を渡って、織姫と彦星が1年に1度だけ会うことができる」という言い伝えに基づいたお祭りです。
七夕の夜に短冊に願い事を書いて、笹の葉につるすと願いが叶うと言われています。
みなさんはどんなお願い事をしますか？にとべごはんでも1年に1度の『七夕メニュー』が登場します。お楽しみに☆彡

Pickup NEWS part2
保護者向け試食会のご案内とご報告！！

【子ども園の試食会】 【小学校の試食会】

日程： 7月18日（火） 日程： 7月14日（金）時間 : 12：00～12：45
人数 : 5人
場所 : NITOBE kitchen

時間： 12：00～12：45
人数： 15人
場所： 第一カフェテリア

感染対策の上、人数を制限させていただき、実施させていただく予定でございます。
詳細は、各校よりご案内いたします。

6月に小学校説明会にてにとべごはんの展示を行いました