2011 年４月

キャベツCabbage(Brassica oleracea L. var. capitata L.)

キャベツ審査基準
Ⅰ．審査基準の対象(Subject of these Guidelines)
この審査基準は、アブラナ科（Cruciferae）アブラナ属（Brassica L.）のオレラケア種のホワイトキャベツグループ（以前の B. oreracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. alba DC（アルバ変種））、サボイキャベツグループ（以前の B. oreracea L. convar. capitata (L.) Alef.
var. sabauda DC（サバウダ変種））及びレッドキャベツグループ（以前の B. oreracea L.
convar. capitata (L.) Alef. var. rubra DC（ルブラ変種））並びにそれらの間の交雑種（これらは今はこの３つのグループに含まれている。）の全ての品種に適用する。
Ⅱ．提出種苗(Material Required)ⅰ）種苗の形態

種子又は苗ⅱ）提出時期

審査当局が指定する時期ⅲ）数量

種子繁殖性品種の場合 1,000 粒
栄養繁殖性品種の場合 60 個体

提出する種子は、発芽率、純潔率、含水量等保存に適したものであること。
ⅳ）提出する種苗は、重要な病害虫に汚染されていない十分に健全なものであること。
ⅴ）提出種苗は審査当局が指示した場合を除き薬剤、その他の処理をしていないものであること。もし、処理が行われている場合はその処理の詳細について記載すること。
Ⅲ．試験の実施(Conduct of Tests)ⅰ）栽培条件

特性の確認が十分にできる正常な生育が可能な条件下で実施する。

ⅱ）最低供試個体数

40 個体（２区以上に分割して栽培する。）

ⅲ）栽培期間２生育周期ⅳ）調査方法
調査個体数 特に指示がない限り、植物体 20 個体又は各個体から採取した部分20 個とする。
均一性は供試した全ての個体で判定する。
調査時期等 特に指示がない限り、植物体、葉、球等の調査は収穫期に行う。
ⅴ）特別な試験

特別な条件下でのみ発現する特性があり、出願者が申告し、方法等が十分に提示され、審査当局が合意した場合は特別な栽培試験を実施することがある。

Ⅳ．判定基準（Standards for decisions）
判定は、登録出願品種審査要領の区別性、均一性及び安定性（DUS）審査のための一般基準に基づくものとする。
栄養繁殖性品種、単交雑品種及び自家受粉品種（近親交配品種）の場合は、供試個体
数が 40 の場合、許容される異型個体数は２である。他自家受粉品種及び交雑品種（単交雑品種を除く。
）の場合は、一般基準の第４の２の(3)および(4)を適用する。

-1-

Ⅴ．グループ分けに使用する形質(Grouping of Varieties)ⅰ）草丈（形質１）ⅱ）外葉の大きさ（形質５）ⅲ）外葉の凸凹の強弱（形質８）ⅳ）外葉の色（形質 11）ⅴ）外葉の色の濃淡（形質 12）ⅵ）球の形（形質 17）ⅶ）球の直径（形質 20）ⅷ）球のしまり（形質 30）ⅸ）収穫期（形質 33）
Ⅵ．特性表で使用する記号の説明
G：グループ分けに使用する形質(*)：必須形質
QL：質的形質
QN：量的形質PQ：擬似の質的形質(+)：Ⅷ．に特性表の説明図等を示す
MG：植物体あるいは植物体の一部分の集団としての単一の測定記録
MS：植物体あるいは植物体の一部分の個々の測定記録
VG：植物体あるいは植物体の一部分の集団としての単一の観察記録
VS：植物体あるいは植物体の一部分の個々の観察記録
網掛け：種苗法施行規則第５条で定める願書（別紙様式第１号）に出願者が記載する
特性及び階級値
状態区分
質的形質及び擬似の質的形質の場合、すべての状態が特性表に記載してある。
しかし、５階級以上の状態がある量的形質の場合、省略した状態が用いられることがある。例えば、９階級の状態による量的形質の場合、審査基準の状態は、以下のとおりに略されることがある。

状態（State）

階級（Note）(日本語)（English）

小small3中medium

5大large7-2-しかし、以下の９階級の状態を品種の記述として使用できるが、その場合には適切に使用するよう留意する。

状態（State）

階級（Note）(日本語)（English）

極小very small

1

かなり小very small to small

2

小small3

やや小small to medium

4中medium5

やや大medium to large

6

大large7

かなり大large to very large

8

極大very large

9-3-Ⅶ．特性表(Table of characteristic)
ＵＰＯＶ

形 質状 態

形質番号

№号

1.1

1.1

QN

草丈（ホワイトキ White cabbage

地際から株の最高部まで 観察

3低short(*)

ャベツ品種に限varieties only:の長さ5中medium

Gる。）

Plant: height7高tall

QN

草丈（レッドキャ Red cabbage varieties

地際から株の最高部まで 観察

3低short(*)

ベツ品種に限only:の長さ5中mediumGる。）

Plant: height

7

高tall

QN

草丈（サボイキャ Savoy cabbage

地際から株の最高部まで 観察

3低short(*)

ベツ品種に限varieties only:の長さ5中

mediumGる。）

Plant: height

7

高tall

QN

株の幅（ホワイト White cabbage

株の最大直径（外葉を含観察3小small

キャベツ品種にvarieties only:む。）

VG

5中

medium限る。
）

Plant: maximum

7

大large

1.2

1.3

2.1

1.2

1.3

2.1

記(Characteristics)（日本語）

定 義（English）

調査階方法級

VG

VG

VG(State)（English）(日本語)

diameter (includingouter leaves)
2.2

2.2

QN

株の幅（レッドキ Red cabbage varieties

株の最大直径（外葉を含観察

3小small

ャベツ品種に限only:む。）

VG

5中mediumる。
）

Plant: maximum

7

大largediameter
2.3

2.3

QN

株の幅（サボイキ Savoy cabbage

株の最大直径（外葉を含観察

3小small

ャベツ品種に限varieties only:む。）

VG

5中mediumる。
）

Plant: maximum

7

大

large

diameter-4-

標準品種（Ex.Var.）

備 考

ＵＰＯＶ

形質番号

№号

33QN

形 質

記

(Characteristics)
（日本語）
茎の長さ

定 義（English）

調査

階方法

級状 態(State)(日本語)（Ex.Var.）

Plant: length of outer

地際から球の底までの長測定

stem

さ㎜

ﾝ･ﾏｰｹｯﾄ、

VG/SEMS

35短（English）

標準品種

中shortmedium

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞ

黄葉ｻｸｾｯｼ
ｮﾝ、大御所

44

QN

外葉の向き

(*)
5.1

5.1

Plant: attitude of outer

最大外葉の伸びる方向

leaves

QN

外葉の大きさ（ホ White cabbage(*)

ワイトキャベツ

varieties only:G

品種に限る。
）

Outer leaf: size

最大外葉の大きさ

7

長long

観察

3直立erectVG

5斜上semi-erect7

水平prostrate

3小small

観察

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ

VG
5中medium

黄葉ｻｸｾｯｼ
ｮﾝ、SE7大large

南部、冬穫
B号

5.2

5.3

5.25.3QN外葉の大きさ（レ Red cabbage varieties(*)

ッドキャベツ品

only:

G種に限る。
）

Outer leaf: size

QN

外葉の大きさ（サ Savoy cabbage(*)

ボイキャベツ品

varieties only:

G種に限る。
）

Outer leaf: size

最大外葉の大きさ

最大外葉の大きさ-5-

観察

3小smallVG

5中medium7

大large観察

3小smallVG

5中medium7

大large

備 考

ＵＰＯＶ

形質番号

№号

66PQ

形 質記

(Characteristics)
（日本語）
外葉の形

(+)

定 義（English）
Outer leaf: shape of

最大外葉の葉身の形

blade調査階方法

級状 態(State)(日本語)（English）

観察

1楕円形

elliptic

VG

2広卵形

broad ovate

3円形circular

標準品種（Ex.Var.）

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ

45

横広楕円形
倒卵形

transverse broad

黄葉ｻｸｾｯｼ

elliptic

ｮﾝ、大御所

obovateｼﾞｬｼﾞｰ･ｳｪ
ｰｸﾌｨｰﾙﾄﾞ

78.1

8.2

78.1

8.2

QN

外葉の湾曲

Outer leaf: profile of

最大外葉の葉身表面の湾

観察

1

凹

concave

upper side of blade

曲

VG

2

平plane3

凸convex

観察

1

無又は極弱

absent or very weak

VG

2中moderate

3強strong

観察

3弱weak

VG

5中medium

7強strong

観察

3小smallVG

5中medium7大large

QN

外葉の凸凹の強(*)

弱（ホワイトキャ cabbage varietiesG

ベツ及びレッド

only:

キャベツ品種にOuter leaf: degree of限る。
）

blistering

QN

外葉の凸凹の強Savoy cabbage(*)

弱（サボイキャベ varieties only:

Gツ品種に限る。
）

White and red

外葉表面の凸凹の程度

外葉表面の凸凹の程度

Outer leaf: degree of
blistering

9.1

9.1

QN

外葉の凹凸の大(*)

きさ（ホワイトキ cabbage varieties

White and redャベツ及びレッonly:

ドキャベツ品種

Outer leaf: size ofに限る。
）

blisters

外葉表面の凹凸の大きさ-6-

備 考ＵＰＯＶ形 質形質番号

№号

9.2

9.2

QN

外葉の凹凸の大(*)

きさ（サボイキャ varieties only:

10111011

記(Characteristics)（日本語）

定 義（English）
Savoy cabbage

外葉表面の凹凸の大きさ

調査

階方法

級(日本語)（English）

3

小smallVG

5中medium7

大large

観察

3弱

weak

VG

5中

medium7

強strong1

黄緑yellow green

Outer leaf: size ofる。
）

blisters

QN

外葉の縮れの強Savoy cabbage(*)

弱（サボイキャベ varieties only:(+)

ツ品種に限る。
）

Outer leaf: crimping

PQ

外葉の色

Outer leaf: color (with

外葉の色（葉の表面にワッ 観察wax)

クスが付いた状態で観察） VG(*)(State)観察

ベツ品種に限外葉の縮れの程度状 態
標準品種（Ex.Var.）
ｻﾎﾞｲｷﾝｸﾞ

黄葉ｻｸｾｯｼｮﾝ(+)

2

緑greenG3

灰緑grey green

4青緑blue green

富士早生
南部、冬穫
B号

1212QN外葉の色の濃淡G1313QL

外葉の緑色の発Outer leaf: intensity of 外葉表面の色の濃淡
color
Red cabbage varieties

外葉の緑色の発現（グリー 観察

現の有無（レッド only: Outer leaf: green ンフラッシュ）の有無
キャベツ品種に観察
VGflush限る。
）

-7-

VG

5

赤紫violet3

淡light富士早生

5中medium

大御所

7

濃dark

南部

1

無absent9

有present

備 考

ＵＰＯ
Ｖ

形質番号

№号

1414QN

形 質記(Characteristics)（日本語）（English）

外葉のろう質のOuter leaf: waxiness

多少定 義調査階方法

級

外葉表面を覆うろう質の観察

多少VG

3状 態
(State)(日本語)
少（English）
weak

標準品種（Ex.Var.）
富士早生、
初秋

5中

medium黄葉ｻｸｾｯｼ
ｮﾝ、SE7多strong

南部、冬穫
B号

151617151617

QN

QL

PQ
(*)

外葉の周縁の波

Outer leaf: undulation

外葉の周縁の波打ちの強観察

3弱

weak

寒玉１号

打ちの強弱

of margin

弱VG

5中medium大御所

7強strong

初秋

観察1

無absent

VG

9有present

観察

1

横狭楕円形

transverse narrow

外葉の周縁の反Outer leaf: reflexion

りの有無

of margin

球の形

Head: shape in

外葉の反りの有無

球の縦断面の形

longitudinal section

VG(+)

大御所

elliptic2

横楕円形

transverse elliptic

黄葉ｻｸｾｯｼ
ｮﾝ、SEG3

円形circular

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ

-8-

4

広楕円形

broad elliptic

5

広倒卵形

broad obovate

6広卵形

broad ovate

7

角卵形

angular ovate

南部備 考

ＵＰＯ
Ｖ

形
質番号

№号

1818

PQ

形 質

記

(Characteristics)（日本語）
球の基部の形(+)

定 義（English）
Head: shape of base in

球の縦断面の基部の形

longitudinal section

調査

階方法級

観察

1状 態
(State)（English）

(日本語)
丸形

rounded

標準品種（Ex.Var.）
ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄVG
2

平形flat

黄葉ｻｸｾｯｼｮﾝ、SE

1919QN

球の高さ

Head: length

球の高さ

測定

3

弓形arched3

低short㎝(*)

VG/

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ

5中medium

黄葉ｻｸｾｯｼ
ｮﾝ、SEMS
7高longｼﾞｬｼﾞｰ･ｳｪｰｸﾌｨｰﾙﾄﾞ

202122202122QN

球の直径

Head: diameter

球の最大直径測定

23狭small

(*)

㎝

G

VG/

5中

mediumMS

7

広largeQN

QN

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ
晩抽理想

球の最大幅の位Head: position of

球の横幅が最も広い位置

観察

1

上部

towards top

置maximum diameterの高さ

VG

2

中央部

at middle

3

下部

towards base観察1

無not covered

VG

2部分

partially covered

大御所3

完全covered

晩抽理想

球のかぶり

Head: cover

球の頭部のかぶりの程度

(+)
23

3

QN

被覆葉の凹凸の(*)

強弱（サボイキャ varieties only:

Savoy cabbage

ベツ品種に限Head: blistering ofる。
）

cover leaf

球を包んでいる葉の表面

観察

3弱weakの凹凸の程度

VG

5

中medium

7

強strong-9-

ｻﾎﾞｲｷﾝｸﾞ

備 考

ＵＰＯＶ

形質番号

№号

2424

QL

2525

形 質記

PQ

(Characteristics)（日本語）（English）

被覆葉の反りの

Head: reflexion of有無

margin of cover leaf

被覆葉の色

Head: color of coverleaf

(*)

定 義

被覆葉の葉縁の反り

調査

階方法級状 態
(State)(日本語)（English）

観察1

無absentVG

9有present

球を包んでいる葉の表面

観察

1黄緑

yellow greenの色

VG

2緑green

(+)

2627

26

27QN

QN

28PQ（Ex.Var.）

南部、
YR50

被覆葉の色の濃Head: intensity of

球を包んでいる葉の表面

観察

淡color of cover leafの色の濃淡

VG

3灰緑

grey green

4青緑blue green

5赤紫

violet

3

淡

Light

5中medium

7濃darkWhite cabbage and

球を包んでいる葉のアン

観察

3弱weakシアニン着色のSavoy cabbage

トシアニン着色の程度

VG

5中medium

7強strong

観察

1帯白whitish

VG

2帯黄yellowish

3帯緑greenish

4赤紫violetャベツ及びサボ

Head: anthocyaninイキャベツ品種

coloration of coverに限る。
）

leaf

球の内部の色Head: internal color

球内部の葉の表面の色(*)- 10 -

富士早生、
初秋

被覆葉のアント

強弱（ホワイトキ varieties only:

28

標準品種

備 考ＵＰＯＶ

形質番号

№号

2929

QN

形 質

記

(Characteristics)（日本語）（English）

球の内部の色のRed cabbage varieties

303132級(State)（English）

(日本語)

標準品種
（Ex.Var.）3

淡light濃淡

VG

5中medium

7

濃dark

観察

1

極緩

very loose

VG

3

緩loose(+)

5中

mediumG

7

しまるdense

初秋

9極しまる

very dense

ﾙﾋﾞｰﾎﾞｰﾙ

QN

ベツ品種に限Head: intensity ofる。
）

internal color

球のしまり

Head: density

QN

球の内部の粗密(+)
32

方法状 態

観察

球のしまり

(*)

31

階

球内の葉の表面の赤色の濃淡（レッドキャ only:30

定 義調査

球内の葉の密度（結球縦断 観察

3密finestructure

面の隙間の多少で評価）球 VG

5中medium

内の葉の配置構造

7粗coarse

Head: relative length

球高に対する球内の茎の観察

3短short(*)

of interior stem

相対的な長さVG

5中medium(+)

compared to length of

7長long3

早early

QN

球内の芯の長さ

Head: internal

初秋

head
33.

33.

QN

収穫期（ホワイト White cabbage

50％の株が収穫適期に達

観察

11(*)

キャベツ品種にvarieties only:する時期の早晩

VG

G限る。
）

Time of harvest

ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ･ﾏｰｹｯﾄ、SEmaturity

5中medium

黄葉ｻｸｾｯｼｮﾝ

7晩late南部、晩抽
理想- 11 -

備 考

ＵＰＯ
Ｖ

形 質状 態

形質番号

№号

33.

33.

QN

収穫期（レッドキ Red cabbage varieties

50％の株が収穫適期に達観察

3早early22(*)

ャベツ品種に限

only:する時期の早晩

VG

5中medium

Gる。
）

Time of harvest

7

晩late

記

(Characteristics)（日本語）

定 義（English）

調査階方法級(State)（English）

(日本語)

標準品種
（Ex.Var.）maturity
33.

33.

QN

収穫期（サボイキ Savoy cabbage

50％の株が収穫適期に達観察

3早early

33(*)

ャベツ品種に限varieties only:

する時期の早晩

VG

5中mediumGる。
）

Time of harvest

7晩late3

早early5中medium

7晩late1

無absent

9有present1

無absent

大御所

9有present

YR50

maturity
34

34

QN

裂球の早晩

Time of bursting of

成熟した球の破裂の早晩

観察

head after maturity
3535

QL

雄性不稔性の有(*)

無Male sterility

花粉の有無で雄性不稔性

観察を判定

(+)
3636

QL

萎黄病レース１

Resistance of race 1 of キャベツ萎黄病菌レース(+)

抵抗性の有無Fusarium oxysporum１に対する抵抗性の有無

f. sp. conglutinans- 12 -

観察備 考

Ⅷ．特性表の説明(Explanations on the Table of Characteristics)
形質６ 外葉の形 Char.6 Outer leaf: shape of blade

１
楕円形
elliptic

３
円形
circular２
広卵形
broad ovate

４
横広楕円形
transverse broad elliptic

葉はできるだけ広げて観察する。
The leaf should be flattened out as far as possible before observation.
形質 10 外葉の波打ちの強弱（サボイキャベツ品種に限る。
）
Char.10 Savoy cabbage varieties only: Outer leaf: crimping
crimping は葉身の二次葉脈間の波うちを観察する。
Crimping is the undulation of the leaf blade tissue between the secondary veins.
形質 11 外葉の色 Char.11 Outer leaf: color (with wax)
形質 25 被覆葉の色 Char. 25

Head: color of cover leaf

状態区分１から４はキャベツ品種とサボイキャベツ品種だけに適用し、状態５の赤紫はレッドキャベツ品種のみに適用する。
States 1 to 4 apply to white and Savoy cabbage only and state 5, violet, is only to be used
for red cabbage varieties.

- 13 -

５倒卵形obvate

形質 17 球の形 Char.17 Head: shape in longitudinal section

５広倒卵形
broad obovate

６
広卵形
broad ovate

７
角卵形
angular ovate

形質 18 球の基部の形 Char.18 Head: shape of base in longitudinal section

１丸形rounded

２平形flat- 14 -３弓形arched形質 22 球のかぶり Char.22 Head: cover

形質 30 球のしまり Char.30 Head: density

１
極粗very loose

３粗loose

１３７
密dense５中
medium９
極密very dense- 15 -形質 31 球の内部の粗密 Char.31 Head: internal structure

３
密fine

５中
medium７
粗coarse形質 32 球内の芯の長さ
Char.32 Head: relative length of interior stem compared to length of head短（階級値３）：球内の芯の長さが球の高さの約１／８
中（階級値５）：球内の芯の長さが球の高さの約１／４長（階級値７）：球内の芯の長さが球の高さの約１／２
short (note 3) – relative length of interior stem approximately 1/8 compared to length ofheadmedium (note 5) – relative length of interior stem approximately 1/4 compared to length ofheadlong (note 7) – relative length of interior stem approximately 1/2 compared to length ofhead
形質 35 雄性不稔性の有無 Char.35 Male sterility
雄ずいを調べて雄性不稔性を判定する。
（ａ）雄ずいに花粉がある場合は雄性不稔でない。
（ｂ）雄ずいに花粉がない場合は雄性不稔である。
注：一代雑種では、親系統の組み合わせによって雄性不稔が完全に発現しない場合もある。
Check presence of pollen on stamen:(a) if pollen on stamen is present than male sterility is absent;(b) if pollen on stamen is absent than male sterility is present.
Note: for F1 hybrids, depending on the composition of the parent lines, male sterility may
not be fully present- 16 -形質 36 萎黄病レース１抵抗性の有無
Char.36 Resistance to race 1 of Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans
人工接種による結果を記録する。
種菌の維持 培地の種類 寒天培地（20°C）
特別な条件 培地からツァペックドックス液体培地へ移して増殖する。液体培地は常に振動させておく。
試験の実施 植物の生育ステージ 播種後約２週間の幼苗
温度 約 25°C
光 通常の温室内の環境
生育方法 種子はかなり低温のピート上に播種する。
日中：12～14°C
夜間：10～12°C
接種方法 掘り起こした幼苗の根を胞子と菌糸の懸濁液に５分浸漬し、その後再び植え付ける。
試験期間 播種から接種まで ２週間接種から診断まで 初期症状は接種後７日
最終診断は接種後 18 日
供試株数 20 株
注釈：この病気は、国によっては検疫伝染病になっている。この病原菌はレース１が普通であり、他のレースはめったにない。
Records must be taken under conditions of controlled infection.

Maintenance of races
Type of medium:
Special conditions

Execution of test
Growth stage of plants:
Temperature:
Light:
Growing method:

Method of inoculation:

on agar medium at 20°C
multiplication by passing on parts of the agar
medium to liquid Czapek-Dox-Broth. This liquidmedium must be shaken permanently.

young plants, about two weeks after sowing
about 25°C
normal glasshouse conditions
seeds sown in peat soil at rather low temperature: 12– 14°C during day time and 10 – 12°C during
night timeroots of lifted young plants are soaked for 5 minutes
in a suspension of spores and parts of mycelium,
thereafter replanting

Duration of test:- 17 -

- from sowing to inoculation:- from inoculation to reading:Number of plants tested:
Remarks:

2 weeks
first symptoms 7 days after inoculation, final
reading 18 days after inoculation

20
The disease might be a quarantine-disease in somecountries.
Race 1 of this pathogen is common; very rarely otherraces occur.

- 18 -