あなたの町の大工 高橋工務店

連載

四季の山菜「山椒味噌」（宮前区在住S.Sさん）

手前生国は関東で、日光おろしの寒さ厳しい、二荒山の都「宇都宮」で産湯を使い、背丈160 ㎝、56 ㎏の小柄な体ながら、ゴルフは 75 ぐらいで回り「山椒は小粒でもピリッと辛い」と言われている。と言う訳で、４月は【山椒味噌】を題材とし昔から香の物は山椒といわれ、手の掌でポンと叩いて汁物に入れるとか。
すりこぎ棒は、山椒の木に限るとか、料理人によく可愛がられている。

通巻38号〒216-0015 川崎市宮前区菅生2-21-12 TEL.044-977-2348 FAX.044-975-0836

2018年４月発刊

た分かっ ぞう

「４」
まぜる
「１」
「２」
「３」
をすり鉢に移し、滑らかになるまですりこぎですりこむ。
「５」使い道おにぎり、ふろふき大根、汁物に入れ、早春の風味を味わう。

編集後 記▼つい数日前に年が明けた様ですが︑早４月新年度です︒桜が入 社 な ど ワクワクと 不 安 が 交 差 す る 季 節 です︒私 も 毎 年︑少咲くのが早すぎてほとんど散ってしまいました︒さて︑入学やしでも過去のその時を思い出して︑新しい気持ちで望んで行きたいと思っています︒︵秀︶▼何でもありの寄せ鍋型通信でらご報告します︒︵ひろ︶▼記録の意味で

毎日 の よ うに写 真 を 撮っていま す︒枚 数も数万枚を超えてしまいました︒ところ

ハ ラス メント（harassment）
は「悩 ま せること・嫌 がらせ」という意味があります。
英語では単独で使うことが多いのですが、カタカナ語としては他の言葉にくっつけて使うことが多いです。
「セクシャルハラスメント（性的な嫌がらせ）」、「モラルハラスメント（精神的な嫌がらせ」などで、多くの場合、「セクハラ」、「モラハラ」などと略して使います。このカタカナの場合、和製英語の場合もあります。

す︒年四回の発行を予定しています︒ご感想︑ご投稿などあり［ハラスメント］ましたらお願いいたします︒︵作︶▼大型連休のご予定はお決

ニュースの言葉が最近︑使い続けていたカメラの調子がにもお知らせいただければ幸いです。

「１」山椒の芽と葉①新芽はすべてOK②２番目の葉は上から3番目位を芯ごと摘み取り、水洗いする。
③３番目の葉は全て葉心から取り水洗いして使う。
「２」味噌
甘い物や水気の多い物は、八丁味噌はさけ。
「３」醤油
風味を増す。

こともあります︒私よりも働いているカ

一方で、どうしても付きまとうのが「品質の不安」「設備が古い、見た目が汚い」といった懸念です。
そこで、安心の意味で、第三者機関の保証を取り入れる仕組み（リフォームかし保険）があります。
また、中古物件については、連携不動産のネットワークで地域の優良物件をお探しするシステムがあります。高橋工務店の取り組みをお知り合い【レシピ】

悪くなりました︒仕方なくスマホを使う

現在、国策として中古住宅（既存住宅）対策、及び活用を推進しています。
中古住宅には、「安い」「リフォームで自分好みの間取りにできる」「実際に建物や周辺環境を調べられる」というメリットがあります。

＊山椒の収穫量が不安定につき材料の分量は割愛する。

メラは寿命かもしれません︒︵ひろ︶リフォームかし保険

山椒は低木で浅根で、日照時間が短い山間地を好む。我家では柚子の木の下や、柿の木の下で育っているが、成長が遅い。５〜 10 年物で、足の親指位の太さになった程度であり、また、『山椒をつむ時に歌を歌いながらの作業は全く禁物』と言われる。山椒の葉はトゲを有し、デリケートなので、特に下手な歌を歌おうものなら、翌年にはてきめん、芽ぶかず、枯れてしまうとのジンクスがある。隣との境界にあった一番太いのが 4 年前に枯れたのは私に責任があるのか、隣の奥さんに原因があるのか、今もって不明だ。

まりですか？ 私は︑以前からたくらんでいたことがあるの寝るぞう

また、一方で有名な産地が紀州。
ここで採れる山椒は、大きな実が採れる「実山椒」で、国内生産量の 8 割になる。実山椒を細かくすり下ろし、お蕎麦やウナギに振りかけて風味を楽しむ。
これが江戸に伝わり江戸風味と呼ばれるようになった。
このように地域によって育つ山椒には違いがあり、食べ方も変わったようだ。

で挑 戦 し てみ たいと 思っていま す︒記 事にで き る よ う でし た

駆けつける
ぞう

ビックリ
したぞう

悲しいぞう

う
怒ったぞ

起きたぞう

笑ったぞう

作蔵

オフィシャル応援団 に就任

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川崎純情小町☆

高橋工務店

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川崎市の地域活性化プロジェクトとして 2011 年

LINEスタンプ

月に結 成された川 崎のご当 地アイドル﹁川 崎 純情小町☆﹂さん︒
現在︑メンバー４人で活躍中！
高橋工務店は︑ずっと応援してきました︒
今年より正式に高橋工務店オフィシャル応援団に就任していただきました︒
一緒に﹁かわさき﹂を盛り上げていきたいと思っています︒10

この山椒は「山椒味噌」や「山椒の佃煮」など辛いもの、塩っぱいものは東北地方でよろこばれる。
これは、山椒の生育に関係してる。
日光は、山椒の名所として知られ、日光の二荒山神社では山椒の時期になると山椒の木が生い茂る山林を一般市民に開放する。
ここで採れる山椒は、立派な葉になる「花山椒」
で、この恩恵を受け「山椒味噌」や「山椒の佃煮」を参道のお店で販売するようになり広まった。

気ままなエッセイ 17
醤油は、麹（こうじ）によって醸される日本の伝統的な発酵調味料で、かつては家庭で作られ、小麦と大豆、あるいは小麦がとれない地方では大麦で諸味（もろみ）を仕込ん
つまり、家庭、地域によって醤油の味は違っていた。

は「こいくち」、西日本では「うすくち」と「さしみ」がるInstagram賞も新設された。
高橋工務店もスポンサー賞を用意しているので、ご応募いただけるとうれしいなぁ！！
応募期間
2018

4/14 土定番。

現在、醤油はJASにより「濃口・薄口・溜・再仕展 示会 場
表彰式

5/5 土必着

商業的な醤油作りは、江戸時代に入ってからで、関東で長沢商店会主催の「花の写真コンテスト」が今年も開催される。商店会のメイン通り「西長沢交差点から東長沢交差点」
までに咲く「はなみずき」と「つつじ」が対象。
今年から期間中［＃長沢フォトコン］
でInstagramに投稿す

5/6（日）〜 5/12（土）長沢ひろば（HAC 向かい）5/12（土）13:00 〜

私が企画・運営に関わっていますので、込み・白」と５つに分けられており、製造方法で2 月にとどろきアリーナで 10 年目になる「川崎国際環境技術展」に参加した。

川崎市新エネルギー振興協会の一員としての参加で、太陽光発電をはじめ自然エネルギーについてブースにて PR 活動を行った。
ただ、外国からのお客様も長沢の町が好きお気軽にご応募ください！

で作られていた。

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多く、コミュニケーションに悪戦苦闘。
さまざまな情報を入手できたので発信もしていきたい。
（hiro）

お気軽にお問い合わせください。
（hiro）

も「本醸造方式・混合醸造方式・混合方式」の３

小さな挑戦・・・
はじめてにチャレンジ企画！
！

商店会Web:https://www.nagasawa.space

つに分けられています。

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かなり複雑である。

ただ「濃口」といっても味が違う。九州の醤油が甘いというのは有名だ。

なぜ九州の醤油が甘いのか？ これには諸説ある。

が九州の人々の生活に根付いていったのかも知れない。

また、熊本県でよく食べられる馬刺しにも甘い醤油が合う

川崎市最古の古寺

影向寺︵ようごうじ︶

中 原 街 道から入った住 宅 地の中にある﹁影向寺﹂
は︑川崎最古の寺院︒

この﹁影向寺﹂を含む地 域は︑か７〜んが８ 世 紀 頃の官 衙とその推 移 を 知る

上で重 要な遺 跡 群で﹁橘 樹 官 衙 遺 跡群︵た ち ばなかんがいせきぐん︶﹂として川崎市初の国史跡指定となった︒﹁影向寺﹂は︑奈良期の有名な僧・

行 基が 740 年に建 立したと伝えら

ら開 山はそれよりも過 去にさかのぼれているが︑出土物などの発掘調査かると報告されている︒

本尊の薬師如来座像および両脇に侍る日光菩薩立像・月光菩薩立像の名 品︒国の重 要 文 化 財となっている︒

計三体は︑平安期に作られた木像のまた︑それを納める薬師堂も神奈川県の重要文化財の指定を受けている︒

入り口の右 脇来となった 霊 石には︑寺 名の由﹁影 向 石﹂が ある︒創 建 時 に 建てられた 塔の礎

れて お り︑この最近、よくムセると なった といわdibodf!nffujoh

く ぼみにցผȧۘટɂɈĶɛȪɤȜȞķ

たまった水で目を洗うと眼病が見えてくる気がする。
（hiro）

治るという霊験を頼りに多くの違いがあり、時代によっても進化している。醤油から日本が信 者 が 参 詣 したこと が 江 戸 期

醤油という日本人にとって定番の調味料も地域によっての書物に記されている︒︵ひろ︶番という声も聞く。

︵役所・官庁︶実態うになった。アイスクリームやかき氷にかける醤油が新定ঢɩɦɀɜȞȞā࢜ɅɂȽɀɉய੽ȺȽȹĊ
そして︑いつも そこには︑人とのふれ合い﹁愛﹂がある︒︵ひろ︶最近では、スーパーでも多くの種類の醤油を見かけるよ

子どもの頃から見た目が恐ろしく、ジェットコースー系に乗ったことがない。
せっかく、近くによみうりランド遊園地があるので、人生一度は経験してみようと思い、些細な挑戦をしてきた。
う〜ん 経験しなくてよかったと後悔と50のおじさんも頑張ったと自分を褒めた！！（hiro）

ニューイヤーズ・イブ︵ 2011︶という。

1月に恒例の長沢商店会のサイン会が開催された。
今年は、U-23日本代表の奈良選手と新規加入の守田選手。今年は、優勝したこともあり、例年よりも多くの人たちが集まりかなり混乱した。
サイン会は、今年で6年目になるが、どの選手もおとなしいという印象がある。試合では爆発してほしい。
（hiro）

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る味付けのため・・・地域の気候や産業などから甘口醤油

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新 年の迎 え 方 が日 本 と アメリ カではかなり 違い︑とにかく賑やかに新年を迎えるアメリカの様子が新鮮で異文化を強く感じる︒
舞台は︑大晦日のタイムズスクウェアで﹁その瞬間﹂を過ごす
人間模様を環境も立場も違うそれぞれの人間の生き方︑﹁愛﹂を見事に描かれていてすばらしい︒
名優︑ロバート・デ・ニーロの﹁間違いだらけの人生だったが︑お前だけは誇り …﹂という娘への愛情あふれる台詞に涙した︒
人それぞれの人生だが︑それを楽しむこと以上に大切なことはないと実感︒

砂糖が輸入・生産され普及したため。魚介類を引き立てࢮຩफ़Ȧʭ˅ˋʗĜ˄ҚৗɅĤ﹁川 崎フロンターレ﹂サ
ポートショップ加盟店として︑昨 年 の優 勝 は︑夢 のような瞬間だった︒
１月にマスコットである﹁ふ ろ ん 太﹂く ん が 事 務
所 に 遊 び に 来 て く れ た︒
スタッフ全員そろっての記念撮影︒
こ の﹁ふ ろ ん 太﹂く んのモチーフはイルカ︒﹁先進 技 術 を 生 み 出 す 賢 さ︑臨 海 都 市の海﹂をシンボライ ズし︑クラ ブが 目 指すスピー ド︑親 しみや すさを表現している︒
とても 可 愛 らし く自 然と笑顔になった︒
今 年は︑連 覇を目 指して頑張ってほしい︒︵ひろ︶ȁȁ઱࿳͂౷֖อ ߬ ɏɧɭଊȩɭ༼फ़อ ߬ ੼ࡄ߭࠷‫ॅؿڏת‬జՀɈ࣢৯ʋˋʞʑʠ

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老化のサイン⅙⅙⅙⅙ஜ↝ኰʼ≋․•• ૨‫୿܌‬ᚸ↱↘ᚡ≌「肺炎にならないためののどの鍛え方」

扶桑社ムック 大谷義夫著

肺炎は “ 老化現象 ” と、あきらめていませんか？ でも、「のどの筋肉」を鍛え
病院のさくら毎年、4 月前後の開花が楽しみだ。
聖マリアンナ医科大学病院を包むようにさくらが咲きほこる。夜には、車のライトがあたり幻想的な美しさが見られる。
（hiro）
ߞ‫ޥژ‬ຩఝȤ࡮ผʯ˅ʐɿʇʠ

ることで予防できると話題になっています。この書籍は、誤嚥のメカニズムと肺炎とのつながり、誤嚥防止方などわかりやすく書かれています。高齢の方は、一読しておいてよ
いと思います。１日５分の「のど体操」を…（hiro）

ⅱ↙↎↞↘→←෉≢
⅙Ⅴⅼ↝ↂ↝‫ޛ‬Ⅵ⁈⁅Ⅴ↎ↀ↝ↂ↝᣺Ⅵ‫׎‬ൟዮᢠਫ⇖∑∇∐∃∞⇮「きのこの山」派か、それとも「たけのこの里」派か？ 約 38 年間に渡って続いてきたこの戦いに、とうとう決着をつける時がやって来た。現在、「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2018」が開催中。この選挙の総選挙委員長は就任したのはなんと嵐の松本潤さん！

選挙の仕組みは、「ネット投票」や「ツイッター投票」、そして 1 票が 20 倍にカウントされる「買って投票」などがある。7 月 31 日まで投票を受け付ける。結果が楽しみ。

私は、「きのこの山」党を支持する。チョコレートとクラッカーのバランスが絶妙にいい。

あなたは？ 迷っている方は、３つ目の党という選択肢もある。（hiro）