499No.

2021.2.17

発行／（公財）名古屋市教育スポーツ協会 学校給食課
名古屋市熱田区川並町２番22号 TEL 671−1146 FAX 671−6893
http://www.nespa.or.jp/index.html｢大えびフライ｣ で 笑顔がいっぱい

新献立「だいすき！なごや♥めし」【大えびフライ】

写真：大宝小「待ってました」給食再開！
！
新型コロナウイルス感染症対策による臨時休業のため、令和２年３月より約３か月の間、給食がありませんでした。
６月４日には、待ちに待った給食再開。７月には､「だいすき！なごや♥めし」の日に「大えびフライ」が新献立として初めて提供され、たくさんの笑顔が見られました。

従来のえびフライは約２２ｇ、大えびフライは約４０ｇ。 約２倍！！
大えびフライの実際の大きさ （イメージ図）−1−学校給食の役割と意義
名古屋市教育委員会 学校保健課

化や伝 統 に 対 す る 理 解 と 関 心 を 深 めする実践力を身に付ける」「地域の文力を養う」「望ましい食習慣と食に関「食に関する正しい理解と適切な判断のこと、生涯にわたって健康に過ご心・安全にかかわることはもちろんめに、食物アレルギー対応などの安くようにしたいと思います。そのた掲げられた「力」が養われ、身に付今後も、学校給食の意義と役割にる」などが「学校給食法」や「食にすために、減塩などにも取り組みな

名古屋市の学校給食では、地産地消を推進するために、市内で育てられた野菜や米を食材として使うように努めています。

野菜では、緑区産の「たまねぎ」や「ブロッコリー」を使っています。天白区産では「にんじん」「くりあじかぼちゃ」「キャベツ」。中川区産の「みつば」や「水耕ねぎ」、港区産の「トマト」も使っています。

米では、港区や中川区で収穫された「あいちのかおり」を中心に使っています。

加工品では、「キャロット＆みかんゼリー」（にんじん）、「かぼちゃコロッケ」（くりあじかぼちゃ）、「米粉パン」（あいちのかおり）で地元産の野菜や米を使用しています。

学 校 給 食 課 で は、 市 内 の 生 産 地 へ 定 期 的 に 出 向 き、 安心・安全な食材が生産されていることを現地で確認しています。

−2−

学校給食の役割と意義については、関する 指 導 の 手 引 き 」 な ど に 記 さ れ

献立の内容について、「よい」との声

がら、おいしい、楽しい、魅力ある「みんなで食べる！なごや産」の日をを多数いただいています。その中で、ています。

月一回程度実施しています。その中「えびフライ」「牛どん」「アイスクリー

学校給食をさらに目指していきます。

で、市内産の米・たまねぎ・ブロッム」の提供について、「うれしい」と「地域の文化や伝統に対する理解とコリー・にんじん・みつば・キャベツ・の声が多く、学校給食への関心や期

現地確認日 2020.7.3【天白区の「くりあじかぼちゃ」】

今年度、給食費を改定しました。

水耕ねぎ・かぼちゃ・トマトの九種待が、より高まっていると考えてい現地確認日 2020.6.12

関心を深める」ために、名古屋市では、類の食 材 を 使 用 し た 献 立 を 提 供 し て

学校給食を通して、培い、養った「知ます。

「なごやめし」を給食用にアレンジし識」と「力」と「習慣」を、さらに高め、います。また、「ふるさと献立」として、た「だいすき！なごや♥めし」の日深めるためには、自分の食生活を振学校給食に対して、引き続き、各を設けたり、地元の特産物や郷土料より、地域の食文化を紹介し、郷土ご家庭から、ご理解、ご協力をいたり返ることも大切です。

への愛 着 と 理 解 を 深 め る 取 り 組 み をだきますようお願い申し上げます。

理も提供したりしています。これに進めています。

【緑区の「たまねぎ」】

名古屋市教育スポーツ協会学校給食課名古屋市内で育てられた野菜

学校給食の安心安全を守る

地産地消を推進「給食の大切さを痛感したステイホーム期間」
城田龍之介

大好きなデザートのゼリー
三年

しかし、新型コロナウイルスの感

また、コーンスープやピリ辛スー

ないけれど、いつかまた、みんなとて会話をしながら食べることができお届けしたい

これが私たちの願いです

本社／大阪府吹田市中の島町2‐26 ℡ 06‐6381‐2626㈹ＨＰではマロニーを使ったレシピを紹介中！
https://www.malony.co.jp/

れていることが書いてありました。
調理員さんが作ってくださったおいしいおかずやごはんを食べ、いよい よ デ ザ ー ト の 時 間 で す。 紙 の ス

広見小

ぼくは、給食のデザートでゼリープーンを組み立てて、ふたを開けま陽子が出る日をいつも楽しみにしています。中にはきれいなオレンジ色のゼ大脇

今年 は ス テ イ ホ ー ム で の 新 学 期 ス
す。その中でも、キャロット＆みか

リーがつやつやとかがやいていま

平針南小学校ＰＴＡ

タート と な り 、 子 ど も も 親 も 先 生 方んゼリーが大好きです。ようきのま

みかんのあまさが口いっぱいに広も大変 な 期 間 と な り ま し た 。 そ ん な
イン、イタリア、インド、イギリスがって、「あま～い。
」と心の中で言す。口の中に入れると、にんじんとの言葉で「おいしい」と書かれていいました。

わりをよく見てみると、日本、スペ買い 物 も 外 食 も ま ま な ら な い 中 、て、食べる前からワクワクしてきま

中、私 に と っ て 何 よ り 大 変 だ っ た の

限られ た 食 材 で 、 献 立 を 考 え て い るす。ふたには、名古屋市天白区のに楽しみにしています。

は、毎 日 三 食 の 食 事 作 り で し た 。と、栄 養 も 内 容 も 偏 っ て し ま い 、 食んじんと愛知県産のみかんがつかわに な っ て い た 給 食 で す が、 栄 養 をしっか り 考 え 、 様 々 な 献 立 を 食 べ ら

楽しみ な よ う で す 。 食 の 大 切 さ を 痛

プ、どてどんぶりなど、好きなこん

楽しく会食できる日が来ることを楽−3−

これからもいろいろなデザートを事作り に 追 わ れ る 日 々 に 疲 弊 し て し染拡大の影響で三月から休校になっ

まいま し た 。 い つ も 何 気 な く お 世 話

待ってました給食

れるこ の 一 食 の 存 在 が 、 成 長 期 の 子てしまい、当たり前だと思っていた
楽しい給食の時間が三か月の間なく

千愛「 や っ た ー！ 給 食 だ！」 六 月、 待なってしまいました。

出口

ちに待った給食が再開されました。

六月に登校が再開し、またおいし六年

休校 が 明 け て 給 食 が 始 ま り 、 一 年

学校の給食は、こん立の種類が豊い給食を食べることができるように

片平小

生にな っ た 二 女 は 、 毎 日 給 食 を 楽 し

富な上においしく、先生や友達と一なり、とてもうれしくなりました。

どもに も 親 に も 、 と て も 大 切 だ っ た

みに登 校 し て い ま す 。 給 食 費 が 値 上

緒に食べる楽しい時間です。私は、感した ス テ イ ホ ー ム 期 間 。 だ か ら こ

立がたくさんあります。毎日、こんんだと 気 付 か さ れ ま し た 。

がりし ま し た が 、 内 容 が 充 実 し た ここの給食の時間が大好きです。

そこれ か ら も 、 魅 力 的 で 楽 し み な 給

立を見ることを楽しみにしています。 しみにしています。

今はまだ、先生や友達と向き合っとや、 友 達 と 一 緒 に 食 べ ら れ る の が食であ っ て 欲 し い と 願 い ま す 。

“国産へのこだわり”「食の安心・安全・豊かさ」を

「だいすき！なごや♥めし」の日（5人分）「台湾ラーメンスープ」【材 料】
豚肉（ミンチ） 150ｇにら30ｇ
にんにく1ｇ
こしょう
少々
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒小さじ1/2
水500～700㎖

中華そば
２玉
ねぎ30ｇ
サラダ油
小さじ1
中華スープの素 小さじ1
信州みそ大さじ1
トウバンジャン 小さじ1/2

奥田晶子

鬼まんじゅうH31. 1登録「鬼まんじゅう」メモ

四角に切ったさつまいもの角がゴロゴ
ロしています。この「角」が、鬼のツノや金棒を想起させたことから、｢鬼｣ の名がついたと言われています。

おいしいものを、おいしく提供⼿作りの味をお届けする〒478‐0026 愛知県知多市南粕⾕新海 2 丁⽬ 10 番地
TEL
http://www.nittobest.co.jp/−4−0569‐42‐2137

FAX 0569‐43‐118

新メニューの紹介

新しいメニューが、名古屋の学校給食に加わりました。

「鬼まんじゅう」です。

鬼まんじゅうは、薄力粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に、角切りのさつまいもを加えて蒸し上げたおやつです。一般のまんじゅうよりも生地の粘りが強く、表面に光沢があるのが特徴的です。

ほんのり甘い鬼まんじゅうは庶民のおやつとして、古くから親しまれているお菓子です。

学 校 給 食 課 で は、 引 き 続

き、魅力的な新メニューの登録に力を注いでいきます。

学校給食課情報

⼦供たちの健やかな成⻑を願いつつ

ホームページアドレス

メニュー紹介「台湾ラーメンスープ」

杉村小学校栄養教諭「 台 湾 ラ ー メ ン ス ー プ 」 は、 な ご やめしの一つ「台湾ラーメン」を給食用に ア レ ン ジ し た 献 立 で す。
『台湾』と名前に付きますが、名古屋で生まれたメニューです。市内にある台湾料理店の店主が、台湾の「タンツーメン」を再 現 し よ う と、 に ん に く や 唐 辛 子 をたっぷり入れてアレンジしたのが始まりと言われています。辛さも感じますが、その後、材料から出る甘みも感じ【作り方】① にらは２cmくらいに切る。
② ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。
③ みそは湯で溶く。
④ 中華そばは固めにゆで流水でさらし、水切りする。
⑤ 油を熱し、にんにく・ねぎをいため、豚肉にこしょうをしながらいため、水を加え煮る。
⑥ 沸騰したらあくを取り、中華スープの素・みそ・しょうゆ・酒・トウバンジャン・中華そば・にらを加え煮る。

ることができます。すっかり名古屋に定着した味をよく味わってください。

※学校給食では、汁ものとしての献立のため、中華めんは少なめです。お好みの量を入れてください。
※学校給食では、中華そばは、乾麺を使用しています。
※トウバンジャンはお好みの量を入れてください。
※鶏肉のミンチを使用することもあります。