関東森林研究論 文71-1(2020)

畑土壌中におけるニオウシメジ菌糸体の冬季生存事例
金田一美有 1 ・小林久泰 1１ 茨城県林業技術センター
要旨：2019 年１月に，数年間継続的にニオウシメジの子実体の発生が確認されている茨城県内の畑土壌の地表から30cm の深さにおいて，白色の菌糸体の塊を発見，採取した。また，子実体発生場所の地温の推移を確認するため，１～10 月の間データロガーを設置した。30～35℃のインキュベーターに菌糸体の塊を静置すると旺盛に繁茂し，さらに抗生物質入りの SMYA 培地に分離することができた。この菌糸体をおが粉，バークたい肥，ふすまを混合した培地により，20～22℃の温度条件下で３か月間培養した後，茨城県林業技術センター構内のスギ林地に伏せ込んだ。すると２か月後に子実体発生が認められた。30cm の深さの最低地温は 13.6℃であった。これらのことは日本でも冬季に発生場所の菌糸体を保温すれば，ニオウシメジが生存可能であるかもしれないことを示している。
キーワード：ニオウシメジ，生存，栽培

Winter survivial of Macrocybe gigantea mycelia in field soil
Miyu Kindaichi1, Hisayasu Kobayashi1
１ Ibaraki Pref.Forestry Res.Inst.,Naka,Ibaraki 311-0122
Abstract : On January in 2019, we found and collected the whitish mycelial blocks in the field soil at 30 cm indepth where the fruiting body of Macrocybe gigantea had continuously fruited for several years. To monitor thesoil temperature at 30 cm in depth, we set the data logger from January to October. The mycelia were grownfrom the blocks in an incubator at 30~35℃. Next, they were isolated from the blocks on a SMYA agar including
antibiotics. After growing on a medium composed of sawdust powder, bark compost and wheat bran for threemonths under 20~22℃, they were transferred on a forest floor in the Japanese cedar at Ibaraki Prefectural
Forestry Institute. Fruiting bodies of M. gigantea were found two months later. The minimum soil temperature
at 30 cm in depth were 13.6℃. These results possibly suggest that M. gigantea could survive in Japan in winter
if we would keep mycelia warm at fruiting sites.
Keywords : Macrocybe gigantea, survival, cultivation
Ⅰ はじめにニオウシメジ(Macrocybe

この原因として，ニオウシメジが熱帯性のきのこである

gigantea)はキシメジ科ため，冬季に温度が低下すると，菌糸体が生存できない

ニオウシメジ属の熱帯性の食用きのこであり，大きく発温度環境になってしまい，冬を越すことができないため生した際には，一株の重量が 180kg になることもあると考えられる。おが培地と寒天培地に接種したニオウシ(１)。日本では群馬県が北限とされており(２)，ほぼ同メジ菌糸体を各種温度条件に静置して，半年後に生存状緯度である茨城県も同様に北限であると考えられる。茨況を調査した結果，10℃もしくは 15℃での生存率は，お城県では，付加価値の高い露地栽培のきのこ普及を進めが培地では両温度とも 100％，寒天培地では 10℃が 40％，る中で，発生可能な菌種が少ない夏季を補完するきのこ15℃が 15％であるのに対し，５℃で半年間ニオウシメジとして，ニオウシメジの栽培研究を進め，菌床露地栽培

菌糸体を保存した場合の生存率はおが培地では 10％，寒方法であるバーク盛土マルチ法を開発し(４)，平成 25 年

天培地では０％という結果(３)になり，５℃での保存は度より茨城県内のきのこ生産者に普及を開始した。

難しいことが示唆されている。

しかしニオウシメジは伏せ込んだ当年の８～９月に子しかし，茨城県土浦市で数年間断続的にニオウシメジ実体が発生するが，翌年以降は発生することはなかった。

が発生している場所があるという情報が寄せられた。そ－169 －（受理日 2020 年 1 月 29 日）

こで筆者らは現地に赴き調査を行ったところ，土中に白水を行った。発生時期には，断続的に子実体発生の有無色の菌糸体の塊（以下，菌糸塊という）を発見した。筆を調査し，収穫日とその株数を記録した。その後，傘が者らは，本菌がニオウシメジであると同定すること，及十分に開いて採集可能になった子実体を採集し，株毎にび現地での菌糸体の生存環境を明らかにすることを目的

収量を測定し，株当たりの平均収量と培地 1kg 当たりのに次の調査を実施した。

収量を算出した。

Ⅱ 材料と方法

Ⅲ 結果

１．ニオウシメジ発生地の概況と温度の測定 ニオウ

１．発生地の地温の推移 データロガーに記録されたシメジ発生地は茨城県土浦市内の平坦な畑地の一角であ地温の推移を図-５，６に示す。菌糸塊が見つかった調査る。生産者から発生地として２か所紹介され，2019 年１

地（図-１）では，深さ 30cm では２月に最も冷え込んだ月４日に現地調査を行った。両方とも木くずやもみ殻，時で 13.6℃を記録したものの，１～３月中でも 15℃前稲わらなどの有機物が断続的に放棄されており，他の畑後を維持していた。３月以降は徐々に温度が上がり，常地よりも少し盛土されたようになっていた。スコップでに 15℃以上を維持していた。一方で，深さ 10cm では２地面を掘り返したところ，うち１か所（図-１）で地表か月中に最低 7.6℃を記録しており，気温に影響されていら深さ 30cm の土中に菌糸塊（図-２）を発見し，分離培ると考えられた。
菌糸塊が見つからなかった調査地では，養に供試するためポリカーボネート製の透明容器に入れ深さ 30cm のところは１月から４月の間でも，平均温度て持ち帰った。掘り取り調査の後，菌糸塊が見つかったが 31.6℃であった。また，深さ 10cm のところでも最低場所及び見つからなかった場所（図-３）それぞれに，地温度が 20.7℃となっていた。

表から 10cm 及び 30cm の場所に１時間ごとの温度測定を

２．分離培養試験 分離培養を繰り返した結果，白色設定したデータロガー（株式会社ティアンドデイ製おん

綿毛状の菌糸体の培養に成功した（図-７）。菌糸体の形

どとり Jr TR-52i）を１台ずつ埋めた。データロガーは態は子実体から分離したものと酷似していた。

温度データを得るため 2019 年 10 月２日に回収した。

３．子実体発生試験 2019 年８月 21 日，23 日，28 日

２．分離培養試験 発生地にて採集した菌糸塊を 30～及び 30 日に子実体を収穫することができた（図-８）。子

35℃に設定したインキュベーターの中に容器ごと静置し実体の形態的特徴(２)から本菌はニオウシメジと同定すたところ，２～３日でニオウシメジの菌糸体が旺盛に繁ることができた。株当たりの収量と菌床１kg 当たりの収殖したため（図-４），土がなるべくついていない菌糸体量は表-２のとおりである。

を 8.0×10-7％ストレプトマイシン入りの SMYA 培地（表-１）に分離し，30℃のインキュベーターに静置した。雑菌が繁茂していない部分をさらに新たな培地に接種する操作を５～６回繰り返した。

Ⅳ 考察
分離培養試験と子実体発生試験の結果から，土浦市の調査地においてニオウシメジの菌糸体が 2019 年 1 月に３．子実体発生試験 分離培養した菌糸体を用いた子生存していることが明らかになった。

実体発生試験を寺崎ら(４)を参考に次のとおり行った。

発生地の地温の推移を調査した結果，全般的に深さ

おが粉：バークたい肥：ふすま＝６：４：１で混合し，30cm の温度は 10℃よりも高めに推移し，最低でも 13.6℃含水率を 65%に調製したおが培地を栽培用 P.P.袋に２kgであることが明らかになった。各種温度条件における生詰め込んだ。120℃で 120 分間高圧殺菌し，翌日まで放冷存試験(３)において，寒天培地では 10℃が 40％，15℃が後，あらかじめ同様の培地で培養しておいた菌糸体を１15％と生存率が逆転しているものの，おが培地では 10,袋当り約 20mL 接種した。接種後の培地は，20～22℃の温15℃とも生存率 100%であったことから，発生地では菌糸度条件下で約３か月間培養した。菌床があめ色に完熟し体の生存に適した温度が維持されていたと推察される。ていることを確認し，2019 年６月に当センターが開発し同地では，もみ殻等が積み上げられていたことが確認たバーク盛土マルチ法(４)により，２kg 菌床４個を１組されているため，微生物がそれら有機物を分解するときとして隙間なく静置後，土盛り状にバーク堆肥を３cm 厚に発生する代謝熱が冬季の温度維持に寄与しているのでに覆土し，その上に切りワラを敷き，さらにビニールシはないかと想像される。

ート（P.E.製 0.02mm 厚）で覆い，当センター内のスギ林地に伏せ込んだ。伏せ込みは３反復行い，伏せ込み後は自然降雨によるほか，降雨がない時期には週３回程度散－Ⅴ おわりに今回の一連の試験により，ニオウシメジの冬季生存事

170 －関東森林研究71-1(2020)

例を明らかにすることができた。今回の知見から，菌床を深さ 30cm に伏せ込むこと，有機物を厚く積み上げることがニオウシメジ菌糸体の長期間の生存に有効であることが期待される。今後，ニオウシメジの菌床を伏せ込む深さを比較するとともに，有機物堆積の効果を明らかにしていきたい。
引用文献

図-３. 菌糸塊が見つからなかった場所(１) 本郷次雄 監修・解説(2000) きのこ．株式会社 山

Fig.3 Where mycelia were not foundと溪谷社，東京：36pp(２) 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄編(2011) 山溪カラー名鑑 日本のきのこ．株式会社 山と溪谷社，東京：74-75(３) 市村よし子・金田一美有・小林久泰(2019) 異なる
温度条件におけるニオウシメジ菌糸の半年間の保存．日
本きのこ学会第 23 回大会講演要旨集：50pp(４) 寺崎正孝・山田晴彦・倉持眞寿美(2011) ニオウシ
メジの菌床露地栽培における伏せ込み方法の検討．関東
森林研究 62：277-278

図-４. ニオウシメジの菌糸体が旺盛に繁殖している様子

Fig.4 Mycelia of Macrocybe gigantea were grown from theblocks
表-１. 8.0×10-7%ストレプトマイシン入り SMYA培地（500mL の場合）の組成
Table.1 Composition of SMYA medium (500mL) with
8.0×10-7% streptomycin
図-１. 菌糸塊が見つかった場所
Fig.1 Where mycelial blocks were found

30cm

種類

量

サッカロース

10g

麦芽エキス

10g

酵母エキス

４g

寒天

20g

蒸留水

500mL

0.004%ストレプトマイシン

１mL

表-２. ニオウシメジの収穫データ
Table.2 Harvesting data of Macrocybe gigantea
反復 No.

図-２. 地表から 30cm のところにある菌糸塊
Fig.2 Mycelial blocks at 30 cm in depth－

子実体培地１kg

株当り

１区

発生日

当り収量

平均

当り収量株数土浦①

8/28,30308.8 g617.5 g４個

土浦②

8/21,23,28297.3 g

396.3 g

６個

土浦③

8/21

245.3 g654.0 g

３個

171 －

－

2019/01/05 00:00'00

地中30cm172 －40.0
地中10cm

35.0

30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0

2019/10/02 11:00'00

2019/09/22 11:00'00

2019/10/02 11:00'00

2019/09/22 11:00'00

2019/09/12 11:00'00

2019/09/02 11:00'00

2019/09/02 11:00'00
2019/09/12 11:00'00

2019/08/13 11:00'00

2019/08/03 11:00'00

2019/08/23 11:00'00

2019/08/03 11:00'00

2019/07/24 11:00'00

2019/08/23 11:00'00

2019/07/24 11:00'00

2019/07/14 11:00'00

2019/08/13 11:00'00

2019/07/04 11:00'00
2019/07/14 11:00'00

2019/07/04 11:00'00

2019/06/24 11:00'00

Fig.5 Soil temperatures at the site where mycelial blocks were found2019/06/24 11:00'00

図-５. 菌糸塊が見つかった場所での地温
2019/06/14 11:00'00

日時

2019/06/14 11:00'00

2019/06/04 11:00'00

2019/05/25 11:00'00

2019/05/15 11:00'00

2019/05/05 11:00'00

2019/04/25 11:00'00

2019/04/15 00:00'00

2019/04/05 00:00'00

2019/03/26 00:00'00

2019/03/16 00:00'00

2019/03/06 00:00'00

2019/02/24 00:00'00

2019/02/14 00:00'00

2019/02/04 00:00'00

2019/01/25 00:00'00

2019/01/15 00:00'00

温度（℃）

地中30cm2019/06/04 11:00'00

2019/05/25 11:00'00

2019/05/15 11:00'00

2019/05/05 11:00'00

45.0

2019/04/25 11:00'00

2019/04/15 00:00'00

2019/04/05 00:00'00

2019/03/26 00:00'00

2019/03/16 00:00'00

2019/03/06 00:00'00

2019/02/24 00:00'00

2019/02/14 00:00'00

2019/02/04 00:00'00

2019/01/25 00:00'00

2019/01/15 00:00'00

2019/01/05 00:00'00

温度（℃）
45.0

40.0

地中10cm

35.0

30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0

日時

図-６. 菌糸塊が見つからなかった場所での地温

Fig.6 Soil temperatures at the site where mycelial blocks were not found

図-７. 分離したニオウシメジの菌糸体

図-８. 分離した菌糸体を用いて栽培し得られた子実体

Fig.7 An isolate of Macrocybe gigantea

Fig.8 Fruiting bodies obtained from the isolate.