世界の料理を「カンタン」に。
わたしたちが扱うレトルト食品は食材やスパイスは厳選したものだけを使用し、しかも、わたしたちのレトルト食品は「小さな圧力鍋」。

時に「手抜き」と言われることがあります。

手に入らない食材はみずからつくります。

おいしさを追求した結果、化学調味料や着色料、わたしたちはレトルトパウチをそう呼んでいます。

インド料理によく使われる香料は一切使用していません。

もちろん、お客様は温めるだけですから、「パニール」と「カレーリーフ」はある意味では「手抜き」なのかもしれません。

何年もかけて蔵王の生産者の方と共同開発しました。

「小さな圧力鍋」でつくった、これだけこだわり抜いたものを「世界の料理」をどうぞ「手抜き」のひとことで温かいうちにお召し上がりください。

しかし、わたしたちの水は蔵王山系と甲子旭岳を水源とする水をレトルト食品を少しでも知っていただければ丁寧に濾過して使用し、安易に「手抜き」とは呼べない。

塩は、ミネラルの豊富な海水を煮詰めた「手抜き」ではなく、「カンタン」にすること。

そう感じていただけると思っています。

「シママース」の他、選び抜いたものだけを、それこそがわたしたちの使命です。

片付けてしまうのはもったいない。
そして「カンタン」で生まれた時間で料理に合わせて使い分けています。
なぜなら、わたしたちのレトルト食品には、たくさんの手が関わっているからです。

大切な人との大切な時間をお過ごしください。世界の料理を「カンタン」に。
世界中の料理を手軽に楽しめるようにすること。

また、世界中に足を運び、現地の家庭料理を学んだり、キッチンにいる人の負担を軽くすること。

料理教室に通ったりもしながら、小分けで長期の備蓄がしやすいこともそのひとつ。

0.1g の分量にもこだわってレシピ開発をしています。

NISHIKIYA KITCHEN

にしきやからNISHIKIYA KIT CHENへ「にしきや」のリブランドをする。
そう私たちが決めたのは2020年夏の終わり頃のこと。
これまで約40年にわたって、レトルト食品専門ブランドとして多くのお客様に愛される商品づくりを続けてきた。ブランドが成長していく姿をずっと見続けてきた社員もいれば、つい先日入社したフレッシュな社員もいる。それぞれの立ち位置から感じる「リブランド」についての想いを、小さな紙に書いてもらい集めたのが、この写真。ちょうど、リブランドの１カ月前のタイミングだった。日々、幾度となく話し合いを重ね、ひたすら手を動かしている・・・そんな最中のアンケートだった。それぞれが秘めていた、個性豊かな想いの丈を、ぜひご覧いただきたい。どこかに皆さんと同じ想いを感じている社員がいるかも・・・

04│キッチンnext...
キッチン│05にしきやから NISHIKIYA KITCHENへにしき食品の社員に聞きました。

新しく動き出したニシキヤキッチン。にしきやからニシキヤキッチンへと成長し、皆さまも少なからず 驚いているかと思います！

あたらしいチャレンジって楽しみも大きいけど、不安だってありますよね！

そんな率直な意見をにしき食品社員にきいてみました。

日本中、世界中から良い素材を集めます。

いよいよ、次なるステージへ。

資材部 小山田

営業管理部

原「リブランド」と聞いた時は、「にしきや」また商品の情報（どんな原材料を使って、私が入社した頃「カレーのにしき屋」は主変化を繰り返しながら、 コツコツ と進んの雰囲気を踏襲して、ブラッシュアップすどのように作っているのか）や安全性につ力のカレーさえ4商品のみという、まだ本できた結果だったと思います。

るのかな？と考えていましたが、ここまでいて、お客様にお伝えする「規格書」とい当にささやかな存 在でした。それでも当大きく変化するとは、思ってもみませんでう資料を作成する仕事も行っています。

した。

時からお客様には味への高い評価をいた

そ し て 、い よ い よ 次 な る ス テ ー ジ 、だいていて、「いつか世に知られる日がく「NISHIKIYA KITCHEN」へ。

パッケージについては、「写真がとてもキこれからもお客様に「体に良いおいしさ」

レイで美味しそう！」「デザインも高級感がをお届けするため、資材部メンバーが日あってイイ！」と大変ワクワクしました。店

本 中・世 界 中 から良 い 素 材・原 材 料を集

その後、「にしき屋」から「にしきや」へとの予感があります。正直に言うと、喜びと舗も高級感とノスタルジックを感じる雰囲め、商 品の確かさ・安 心・安 全をお伝えし名前を変え、自由が丘オープンをきっかけともに変わってしまうことへの寂しさもほ気がとても気に入っています。

ていきます。

に商品数もみるみる増えて、「ごちそうレのかに感じつつ…。でも何より誇らしい気トルト専門店」として成長してきました。

持ちで、この時を迎えています。

私が所属する「資材部」では、工場で使用るはずだ！」と思っていました。
この一 歩には今までと違う、大きな進 化

新しく生まれ変わった、にしき食品の新ブする原材料を計画的に調達して、工場でランド「NISHIKIYA KITCHEN」に期待振り返ってみれば「ずいぶん大きくなった皆さまにも「NISHIKIYA KITCHEN」のの生産が安定的に行えるようにすることしていてください！

なあ…」という感じですが、味づくりやコさらなる発展を一緒に楽しんでいただけンセプト、デ ザイン、売り場など、様 々なれば嬉しいです。

が仕事です。

お客様の暮らしに、寄り添うお店に。

今まで以上に、心をひとつに。

通販部

生産部 生産管理 山田

大場

私の働く「通販部」では、お客様からいたいただく声は毎週スタッフ同士で読み合

私 は 普 段 、工 場 で の 製 造 計 画を立 て た

だくご注文を受けて、商品を梱包し、出荷わせをしています 。もちろん改 善のご要り、受注オーダーの調整やまとめなどを主つつ、オシャレなパッケージで統一感もあして います 。立 ち 上げ から約 1 0 年 が 経望をいただくこともありますが、商品が少に行っています。

るので、昔からのファンの方にも、初めてち、おかげさまで昨年は3万件を超えるおしでもお役に立てている、ということが私「にしきや」のリブランドの話を聞 いて、の方にも手に取りやすいものに仕上がっ客様に商品をお届けすることができましたちのやりがいでもあります。製品の仕様が変更になること、かつ短期ていると思います。

間で「全品」生産するという、複雑でタイ話題になること、間違いなし！ です。

た。
電 話・メー ル で の お 問 い 合 わ せ 、商 品レ「にしきや」の屋号・商品パッケージは変ビューなど、通販部はお客様の声が一番わりますが、お客様の暮らしに寄り添う商まくいくのか…」と不安な気持ちが強くあ多く聞こえてくる部署でもあります。

品づくり、喜んでいただけるお店づくりをりました。

「朝食にコーンポタージュと、夜に煮た苺することに変わりはありません。

ジャムを の せ た パ ンを 食 べ たら 美 味しかった」「友達の出産祝いに、息抜きしてリニューアルについてお客様が感じたねとレトルトを贈ったら、とても喜んでく想いも、ぜひ私たちに教えてくださいね。

れた」「80歳の母がいつもにしきやさん

新たなデ ザインは、今までの良さは残しトなスケジュールだったため、「調整がうブランドイメージだけではなく、従業員の心もひとつにそろえて、大量の注文が来た際も、一丸となって対応できるように頑ですがそのあと、新デザインを初めて目張ります 。にしき食 品の皆で 手 間 ひまかにした時は、思わずテンションが上がり、けて作った、「自慢のレトルト」たちを、ぜ抱いていた不安は、楽しみや期待に変わ

ひ、ご賞味ください。

りました。

の商品を楽しみにしている」

06│キッチンキッチン│07にしきやはNISHIKIYAKITCHEN へ。
レトルトカレーが日本に登場したのは、大塚食品

私たちの使命はレトルト食品を「手抜き」ではなく「カのボンカレーが1969年、ハウス食品ククレンタン」にすること。

カレーは1971年に全国に販売され、1973年レトルト食品の創世記となりました。当時私は大手印刷メー世界の料理を「カンタン」に。カーに就職し、レトルト殺菌機やレトルトパウチの販売を担当しておりました。このレトルトという新技術の未これが新しい私たちの想いです。

来に大きな夢を抱いておりました。

この想いには2つの意味があります。世界のおいしい料理をもっと手軽に食べていただくこと。

私と西 木 食 品（ 現：にしき食 品 ）との 出 会 いは1 9 7 5

そして、料理をつくる人の負担をもっと軽くすること。

年。二代続いた佃煮業が低迷期に入り、その脱却を考えていた西木食品にレトルト殺菌機を販売しました。しそして「カンタン」で生まれた時間でお客様の大切なかし商品開発が全く進まず、二代目の社長に懇願され、人と大切な時間を過ごしてほしい。

1981年、西木食品に入社をし、レトルト業への道を歩

これが私たち、む事になりました。

NISHIKIYA KITCHENの想いです。

それから約40年、レトルト食品専門ブランドとして、多くのお客様に愛される商品づくりを続けてきました。
そして2020年、世の中が大きく変わりました。自粛生活を余儀なくされ、世の中でレトルト食品への価値観も大きく変わってきました。我々は改めて「使命」について考えさせられました。

08│キッチンキッチン│09宮城県のおいしい発見し隊

宮城県の特産品「ちぢみ雪菜」。
冬の寒さに耐えることで、甘みが増し、ほろ苦さと、青菜の香りも凝縮されます。
そんな「ちぢみ雪菜」でおいしいカレーを作るべく、にしき食品 通販部のW菅原が種まきから収穫まで体験してきました。

◎待ちに待った、収穫体験！
収穫したのは、２月上旬。雪が降り積もる農道を、おそるおそる進むと、にっこりほほえむ加藤さんが出迎えてくれた。種をまいたあの日から、地 上 1 5 c mほどに育った雪菜は、葉が縮まり、緑色が濃く成長していた。
雪菜は予想以上に葉の部分がしっかりとしていて、かき分けるにもひと苦労。よう◎はじめまして、ニシキヤキッチンです。

やく根が見えたところで鎌で刈る。手塩にちぢみ雪菜が育ったのは、仙台市宮城野かけて育ててきたわが子を、送り出 すよ区岩切というところ。ここは仙台平野を潤うな気持ちになる。こうして、ひとつひとす、泉ヶ岳の伏流水に恵まれた広大な農つ丁寧に収穫をしているそうだ。

業地。車１台がぎりぎりの農道を奥へ奥へと進んだ先に、ハウスが立ち並んでいる。

加藤さんは「つくる人の顔や、つくられた

ここで雪菜を育てる加藤さんは代々農業

過 程を知るとよりお いしく感じられるよを受け継いで35年。現在ご夫婦でお米やねぎ、ほうれん草、空中かぼちゃ、そして「この 土 は ね 、年に２回 米 ぬか や 野 菜く

この雪菜を育てている。

ず、稲わらを発酵させたものを混ぜ込んでいるんですよ」と加藤さん。

◎素材を生み出す、種まき体験！
私たちがはじめに訪れたのは、10月下旬なるほど。農薬を使わず、畑にある素材をのこと。この日は 種まきをするとのこと生かした土づくりは、加藤さんならではので、実際に体験をしてみることに。
「思っアイディア。養分を含んだふかふかのベッたよりも難しい！」そう。このふかふかの土ドに包まれた雪 菜もきっと喜んで いるはの上をまっすぐに進むのが、簡単そうでとず。今後の成長に期待して、私たちはこのても難しい。

日ハウスを後にした。
「また来ますね〜！」

10│キッチンね」と語る。私たちのこうした取り組みにやさしく寄り添ってくださる姿に、すっかり心奪われてしまった。
（素敵な方！）お土産にと、箱いっぱいの雪菜やほうれん草、曲がりねぎをいただいたので、その日の夜ごはんがもう絶品で絶品で…
この後の話は いきなり 長くなりそうなので続きは、またの機会に。
※いきなり/宮城の方言で「すごく」「とても」という意味。

文・写真/板花未来

撮影協力/加藤ファーム

冬の寒さに耐え、ほろ苦さの中に青菜の香りと甘みが凝縮。旬に収穫したちぢみ雪菜のおい し さ を チ キ ン カ レ ー に 。4 / 1 よ りNISHIKIYA KITCHEN全店で数量限定で販売。ぜひ「宮城の素材」を体感してほしい。

キッチン│11

This month's TOPICS

いて食べることが、旨み調味料になるのでOKです。また、釣りたてのアイナメは今月のがんばれパパ

デ ス ク に 貼った ︑こ ど も が く れ た文
・写真＝後藤和也

絵を見て今日も全集中 ！

Q.イラストをもらったきっかけ A.急ぎの仕事があり、休日娘と一緒に会社に来た事があったのですが、そ の 時「 出 張に行く日のパパ」と書いてくれました。何故犬がいるのかは・・・／Q.もらったときどう感じましたか？ A . 素直にうれしかったです。髭はもう少しちゃんと剃ってるはずなんだけどなあと思 いながら・・・／ Q . デスク に い つ 頃 から貼って い ま す か？
A.3年くらいになったと思います。うれしくて、ひとつ、またひとつと増えて、今では 机 に 貼りき れ ず 引き 出し に たくさん入っています（笑）

お 父 さ ん ︑お 仕 事 頑 張 る よ ！

とり釣 レーカ

ロックフィッシャーマン憧れの大型のベッコウゾイ。地域によってはタケノコメバルとも呼ばれています。ハタ系の魚は口を大きく開けて海 中から巻き上げてくるので、水の抵抗で物凄い重さ。最高のフワフワ食感です。
しかし、カレーに、ただの揚げ物を合わせるだけでは、にしき食品社員の名が廃る？
今回はフリットの生地の中にクミンのホールスパイスを加えて、スパイスフリットに仕上げてみました。

営業本部 山石と言った岩場を好んで生息する魚が有名フィッシュの強烈な引き味の虜になり、週日々にしき食品販促企画部で皆様に愛さ末睡眠時間を削っては石巻まで車を飛ばれるべく、企画作りを担当しております。

し、翌日は何事もなかったかのように娘とクミンはカレー粉の中でも欠かせない存在遊ぶ週末アングラー（釣り人）なのです。

で、フリットの生地の中にホールのまま混ぜ合わせることで、クミンの香りがより強く◎宮城県はお魚天国◎魚とカレー感じられます 。また 、ケララフィッシュはソースの中にフェンネルなどのスパイスもNISHIKIYA KITCHEN を製造する株式会社にしき食品のある宮城県では様々

今回そんな私が「釣りとカレー」と題してホールで 入っているので 相 性も良いと思な 釣りが 盛 ん で す 。中 でもロックフィッにしき食品社員おすすめランキングNo.1います。シュと呼ばれる、アイナメ、ソイ（ハタ類）の「ケララフィッシュ」に合う、釣りたてのアイナメを使ったトッピングをご紹介しまスパイスフリットはどんな魚でもおいしいす。

し、もちろんおつまみにも最高です！ぜひ、アイナメは淡白で上品な白身として知ら自分で魚は釣らなくても試してほしい一品れていて、某 T V 番 組では煮 魚の王 様なです。

んて紹介もされていました。実際の釣りのポイント

12│キッチン

しかし、私がおすすめするのは揚げ 物でさて、次は何を釣ろうか、どんなカレーと合す。せっかくの釣りたてなのに、揚げものわせようか。。また夜な夜な週 末 釣り場 へにするなんてもったいない！との声も聞こ向かうとします。

えてきそうで すが、自分で 釣った魚を捌家族に迷惑をかけない程度に。

レイナさん

技 能 実 習 生 を 受 け 入 れ てい ま す ︒に崇 められ て います 。私もそんなロック

私はカレーと釣りと釣りをこよなく愛し、に し き 食 品 で は フィリ ピンか ら藤と申します。

実 習 生 は 会 社 か ら 近 くの 寮 でシュの聖地としてロックフィッシャーマン

共 同 生 活 を 送 っ てい ま す ︒

で、牡鹿半島、金華山などがロックフィッ

1ページを担当することになりました、後そ ん な 実 習 生 を ち ょっと だ け ご 紹 介 ︒

い？」「はい？」と言うことで「キッチン」の今 月の 実 習 生

12月某日。
「釣りへの想いを書いてみな︻ 中国 ︼インパクトたこ串◎写 真・文＝菊 池 洋一

私は飛 行 機が嫌いだ︒で海 外 事 業 部の仕 事に取り組にはいかない︒文 字 通り︑命がけむ事にした︒ 度 目の訪 中 ︒気カッコいいと す ら 思 う ︒単 純 にだけでありがたい︒エンジン音はんな 事はどうでも 良い︒座れるの﹁インパクトたこ串 ﹂である︒

到着︒そして撮 影した写 真がこ建 省の厦 門︵アモイ︶という街に絶する思いで飛 行 機に乗り︑福音がうるさい︑座 席が狭い︑そ﹁ 飛ぶ﹂という 行 為 そもそもが繋がり︑旅 行 先に何があるのかろうか︒インターネットで世 界が海 外に行って何が楽しいのだ

界 を 知 る 楽 しさを 教 えてくれ

言い訳を打ち砕き ︑知らない世分かる︒旅は確 認 作 業 ︒そんな旅 行 先に何があるか事 前に受け入れられない︒

事 前に分 かる ︒旅 行 は 確 認 作串︒﹁ 大 げさな ﹂そんな 声が聞こえてきそうではあるが︑本 当た事 例のひとつ︑それがこのタコ嫌いなだけなのに︑そんな 変 なき ﹂が 海 外 には そ こら 中 にあにこのタコ串レベルの﹁ 小さな 驚業 ︒東 京でも 海 外 製 品 は 手に理 由を言い続ける事で︑私は海入る︒本 当は飛 行 機に乗るのが外を避けていた︒驚 きの積み重 ねで私はこの後 ︑る︒大げさではなく︑この小さなどんどん海 外の魅 力に引 き 込

年︑にしき食 品でもまれて行く事になる︒

さかずき

回 くらいは思い出 深い一枚である︒

その最 初のきっかけとなった︑

海 外 事 業 部が立ち上がり︑私は回 中 国に行 く 事になるら回 中 国へ行 く事になる︒飛 行 機は片 道の訳がしい︒年 間ではない︒最 低でも 年 回 往×復＝回 も 飛 行 機に乗 る ︒ 回 も飛 行 機に乗 れば墜 落 す る 気 がし た ︒﹁人生終わった・・・﹂本 当にそう思った︒転 職 も一瞬 頭 をよぎったが︑骨 をう ずめる 覚 悟で入 社 したにしき 食 品 ︒簡 単に諦めるわけ

北 海 道・東 北 地 区 さつき 愛 好 会

皐月合同秋季会

文部科学大臣賞

おおり、自然と遊んでいる感じがします。

品種

大盃い出に残しました。手入れを覚えようと仙台市内のさつき盆栽屋に通うようになり、樹形を楽しむ「さつ24

平成二十二年十月三十一日

洋き盆栽」の世界に魅了されました。 Q：魅力はなんですか？ A：四季の姿があり、四季の手入れがあ121菊池「鉢植え」の「さつき」が80鉢くらいあり、ほとんどは近所の方にあげてしまったんですが、５鉢だけ思

12月

その初 期メンバーに選ばれた︒毎2014124

キッチン│1514│キッチン

1菊池洋一／株式会社にしき食品 営業本部 本部長。2013年入社。レトルト食 品の新しい 価 値を提供 す ることを 使 命とし 、日々奮闘中。新婚。
Q：盆栽をはじめられたきっかけはなんですか？ A:23年前、父親がなくなった時、「盆栽」というより菊池 洋／株式会社にしき食品 会長。1981年入社。
約40年に渡り、レトルト食品 の 新しい 価 値を提 供し続けてきた。

旅と料理ヒロシとサツキ

溢れるスパイスに︑溺れたい︒

0COOKING LESSON

1DAY / INDIA DELHI

FAST FOOD

インドスパイス研修ツアー

3DAY / INDIA KOCHIN MARCKET

胃袋︑休む暇なし︒

機内︑そこはもうインド︒

1DAY /IN-FLIGHT MEAL

M11:3

これぞ︑南インドのお袋の味 ︒

RT A

デリーまで︑5 8 4 6キロメートル︒

さあ︑旅に出よう︑世 界のキッチンへ︒1DAY/ NAR

IRPOITA A

2DAY / INDIA KOCHIN

2010/11/20〜11/23

私たちがインドカレーづくりに着手したのは今から約11年前のこと。すでに何種類かのカレーを作ってはいたものの、「本物のカレーをつくりたい」そう考えていた私たちは、カレーの本場・インドへ行くという一大決心をした。
この研修ツアーの記録は、当時結成されたインド特別選抜チームの７日間の日誌から抜粋した内容である。今回は「インド・コーチン編」。臨場感あふれる、独特な文章表現にもご注目いただきたい。
初日。成田発のインド航空便でいざ出発。目指すのはインドの首都デリー。10時間のフライト。間もなく機内食、野菜カレー（ベジ）かチキンカレー（ノンベジ）のどちらかをチョイス。成田で作っているので、優しいカレーだ。一部、和食のような一品が添えられている。時間が過ぎ16│キッチン

るのは早い。
もうヒマラヤ山脈が見えてきた。思ったよりトゲトゲしている。あそこに人が登るのか。
そんなことを考えているうちに、一時間も早くデリーに着いてしまった。
次に向かうのはケララ州コーチン。
しかし便が遅れている。仕方ない、空港で腹ごしらえとするか。
ファーストフード店でビリヤニを頼む。チキン入りのバスマティライスに、チキンカレー、マトンカレー。あとは？と聞かれNOサンキューと言う。
そうでも言わないと、どんどん盛られていくから。たかがファーストフード。
それでも美味しい。
ようやく２時間半遅れたコーチン行きに乗り、機内食でまたカレーを食べる。ああ本物だ、美味しい。
これがインド、インドだと心の中で何度も叫んだ。

さあ、２日目は家庭訪問だ。
コーチンについたのは明け方３時だったが、７時には起床。
インドの朝は早い。
この時はまだ家庭料理をごちそうになる気満々でいた。実はそうではなかった。なんとレッスンだったのだ。昼・夜の二部構成、１回のレッスンで5-6品。
さらには1から10までレシピを教えてくれる。
まさに棚からぼた餅。キッチンにはスパイスとハーブの香りが漂い、無造作に「カレーリーフ」もドサッと置かれている。
これを都度むしり取っていき、料理にバサッと入れていくというわけ。おお〜南インド。
それから「ココナッツオイル」も登場。ケララ州ではこの上品な甘い香りのするオイルを使う。
どのカレーにもこれ。そこに加えたマスタードシードのパチパチとした音がまた良い。使う野菜は生姜・にんにく・玉ねぎなど、インドのものはどれもグッと味の濃いものだ。

カレーやシチュー、煮込み、スイーツまで…着々と出来上がっていく。
南インドなので、ごはん（バスマティライス）がメイン。実はナンではなく、※チャパティ。
すべての料理を試食して、胃袋は休む暇なし。本物のカレーを体験した一日だった。※全粒粉のパン。生地を薄くのばしフライパンで焼いたもの。
３日目の午後。
「コーチンの台所」と言われる市場へ。新鮮な野菜、山のようなスパイス・・・。味見をしていけと声を掛けられる活気ある場所だ。特にスパイスのお店は至る所にあり、見たこともないスパイスがそこら中にある感じ。本当に奥深い。
まだまだ掘り出し物がありそう。
この調子で次へ行こう。
インド最大の都市チェンナイへ・・・五つ星ホテル、インドの高級名店での食事。
スパイスにより深く溺れていく、数々のエピソードは、また次回につづく。
キッチン│17

ニシキヤキッチンのポスターの（SCA認定スパイスコーディネーター 開発/佐藤）

最も古くから栽培されてきたスパイス︒

そんなスパイスの魅力をお届けするため今回から連載をある風景

まはじめました。新たな発見がありそうな予感…。

ニシ キ ヤ キッチンの 商 品 を 製 造 し てい

開 発 部 か ら 声 がかかる ︒﹁開発部ク ワ ク し な が ら 開 発 室 に 向 か う と 漂っレモンの果 汁 とカレーの特徴的な香りが感じられます。

t

サラダ╳スパイス私たちにとって欠かすことの出来ない『スパイス』る︑にし き 食 品で は︑お昼 時 間になるとて く るいい 香 り ︒今 回 のメニュー は﹃ レ開発室のおひるご飯商 品 を 生み出 す 中 枢 ︑モンク リームパスタ ﹄︒担 当 して く れ た待って ま し た！﹂ワ

か ない 作 る ん で す け ど ︑味 見 し ま せ ん

商 品 開 発 部に潜 入 ！

か ー ？﹂﹁営業部

日々︑味の研 究に打 ち 込 むん だ と い う 味 を 再 現 し て く れ た ︒ク

Ｍさ ん が ︑以 前 イ タ リア 料 理 教 室 で 学入っている ︒﹁ Ｍさ ん

リ ー ムソ ー スに は レモ ン が たっぷ り と皮 ︑両 方 を使いまし た︒香 り が出 や すいよ う に 皮 を 千 切 り に し た とこ ろ が 今 回のポイントです ﹂さっぱ り と し たレモン と 濃 厚 ク リ ー ム

単独で用いるのではなく、他のスパイスとブレンドすると薬臭くならず、失敗しないでしょう。

poin

19│キッチン18│キッチン

スパイス豆知識

カレー粉を作る上で主要原料となる「クミン」。白ー クミン編 ー

なんでもスパイス振ってみた。

NISHIKIYA KITCHENを製造する株 式 会 社にしき食 品は、宮 城 県岩沼市にあります。会社から5分も歩けば目に入るのは田んぼと蔵王連 峰 。私たちはそんな場 所から商品をお届けしています。
「スパイスフレンド」募集中 ! ! ! ! !

の相 性 は抜 群！改 めて そ う 感 じるこ とさまでした！
お客様がおいしさで笑顔になれ、あの味が忘れられないと思って頂けるような商品開発を頑張っていきます!!

または桃色の小さな花を咲かせるセリ科の植物で種子をスパイスとして使います。クミンだけでも、香りを楽しむサラダ

recipe.1ので き た美 味 しい一品で し た︒ご ち そ う［開発部からひとこと ］プロのお昼ご飯にお邪 魔しました︒

残った食材はまかないにしよっか？

開発通信「キッチン」発刊に寄せてキッチン 1発行日

私たちは工場を「キッチン」と呼んでいます。
私たちが考えるキッチンは各家庭のいわゆる「台所」だけにとどまりません。
工場・開発室・お店・農家さんの畑。そして私生活まで。

2021年3月19日

表紙デザイン：good design company本文デザイン：株式会社にしき食品写真・文：株式会社にしき食品編集：株式会社にしき食品

私たちが日々新しい考えを生み出している場所を発行：株式会社にしき食品「キッチン」と呼ぶことができると思います。

〒989-2421宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1

この冊子ではTEL. 0223-29-2091

そんな「キッチン」を舞台にした

www.nishiki-shokuhin.jp

私たち社員の日々の仕事や暮らしをお届けいたします。
これまでこだわり続けてきた変わらない味づくりや想いを皆さまにじっくりと読んで、ぜひ楽しんでいただきたい。
そして、私たちをもっと知っていただきたい。
この思いとともに、「キッチン」をつくり続けていきます。
普段なかなかお見せする機会がなかった私たちの日常をここで覗いてみてください。
そんな私たちは今日も宮城県岩沼市のキッチンから皆さまにカンタンな料理をお届けします。世界の料理を「カンタン」に。
NISHIKIYA KITCHEN

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