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愛 さ れ ている﹁レモンク リ ームチ キ ン カレー ﹂レモン？ ク リ ーム？ カレー研究員品質管理部│佐藤さん

食 べ ることが 大 好き。日 々 全国 の お 店を 検 索して は 、まだ見 ぬご 飯 達に夢を膨らませ ています。

Memo

品質管理部とは？

レモンクリームチ キ ン カ レー研究所

研究して新たな魅力をお伝えします︒

そ ん なレモンク リ ームチ キ ン カレー を

一見 ︑少 し 不 思 議 な 商 品 で す ︒笑!?

キッチン│0302│キッチン

2014

し上がりいただくために、工場お客様に安心して商品をお召ぐための取り組みや、完成した内 の 衛 生 管 理・異 物 混 入を防商品の検査を行う部門です。

寺島

開発者が語る2018年までスペイン産のレモンを使用していましたが、現在はシチリア 産のレモ

e S tory ofンを使 用しています 。シチリア 産 のレモンは苦 味が少なく、酸 味 の 角がない 、柔らかい 味わいで す 。レモンクリームチキンカレー のまろやかな味わいには、シチリア産のレモンがぴったりでした。また、レモンの果汁の他、皮2014 -2018

─ 味は改良していますか？

をあえて使用することでほろ苦さや香りをプ

実は正直思っていませんで

商品開発部│寺島さんニシキヤキッチンの味作りの総本山。レモンクリームチキンカレー開発者。好きなカレーはインドカレーシリーズのポークビンダル。インドカレー屋さんでもポークビンダルを頼みます。趣味は筋トレとゴルフ

味に自信 はありましたが、同時に発売したトマトビーフカレー、ゴルゴンゾ ーラカレーなどがありました ので 、そのような商品よりは、味のイメージがつきにくいレモンはなかなか手にとってもらえないか

２０１４年 に 発 売され たレモンクリーなと思っていました。なので当時は開発チー

ム チキンカレー の 生 み の 親 で ある、ムで驚いたのを覚えています。

2018-2020

寺島

した 。笑

2014年に発売された初代パッケージデザイン。
発売当初から鍋とレモンが目を引くん─ 発売当時人気商品になると思いましたか？

Since 2014

たそう だっ！
ですね

ラスしています。

商品開発部の寺島さんに当時のお話を伺いました。

─レモンクリームチキンカレーファンの皆様にメッセージ

2018年に味を見直し、シチリア産のレモンを使用したレモンクリームチキンカレーが誕生

─ 開発のきっかけを教えてください寺島にしたカレーを作りたいと依頼がありました。

きレモンクリームチキンカレーをよろしくお願！
なるほどそれが現在のクリエイティブシリーズです。企素材には苦労しました。色々なアイデアを出画案の素材の中にはトマト、生姜など現しましたが、レモンとデ ザ ートの 相 性が良 い

在も人気商品として販売されているカことから、レアチーズケーキのような、クリーレーもあり、レモンクリームチキンカレーもその中の一つでした。

これからも良い意 味で、お客 様の予想を裏切る商品開発を目指しています。引き続いいたします！たくさん食べて下さいね！
！

2020-

寺島 2014年に商品企画部から、素材を主役ムとレモンを合わせることで表現できないかと考えました。
最終的にはシリーズ全体で1年程度開発にか─ 開発に苦労した点は？

かりましたが、レモンクリームチキンカレーはこのアイデアにまとまってからは味の決定ま

寺島 やはり、レモンというでは早かったですね。

2020年ブランド名を「NISHIKIYA KITCHEN」に変更し、パッケージもより都会的な印象にキッチン│05レモンクリームチキンカレーの材料

Onion写真の食材はレモンクリームチキンカレーに使われる材料。どれもご家庭で比較的簡単に揃えられる材料です。
ニシキヤキッチンでは化学調味料、着色料、香 料を一 切 使 わない 商 品 作りをして いるので、お客様も見たことのある食材ばかりではないでしょうか。シンプルな食材を使い、手作

Wheatlour

りに近い工程で作ることを私たちが心がけるのは、おいしさを追求した結果なのです。

Saltt erilkudCocponowMix

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Chicken確 かに

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CreamedDried ashpotatoes

馴 染 みが あ る具 材 ばかり！

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カレーの楽しみ方に 合いがけ があります！普段、ご家庭で2種類のカレーを用意するのは大変ですがニシキヤキッチンの商品なら、お好きなカレーで組み合わせが簡単♪
お友達や家族でワイワイも良し！ 一人でリッチな時間を過ごすも良し！ 美味しさも楽しさも倍増です。
今回はレモンクリームチキンカレーに合うカレーをご紹介します♪

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マイルド×マイルド

マイルド×酸 味

レモンクリームチキンカレーのマレモンクリームのマイルドな味わ

6月1日に発売される「夏カレー」

ゆ ず キ ー マ カレ ー は 、レ モ ン ク

イルドな味わいと、生クリームとトいと、白ワインビネガーの酸味がはレモンクリームチキンカレーのリームの従兄弟的存在。レモンとマイルド×スパイシー

柑 橘×柑 橘マトを使用したバターチキンの相きいたビネガーポークカレーの少兄 弟 分 。生クリー ムを使 わ ず 、シ同じく柑 橘 系 の「 ゆ ず 」を使 用し性はピッタリ！

し意外な組み合わせ。マイルド、酸チリア 産レモンを使った 、爽やかたキーマカレーは小辛で、辛いもタイプの違うまろやかな味わいを味、マイルド、酸味と交互に食べるなスパイシーチキンカレーです。

のが得意でない方にもピッタリ。

お楽しみいただけます！

ことで、最後まで楽しく、お召し上レモン縛りで異なる味わいをお楽

柑橘系の爽やかな味わいながら、がりいただけます！

しみください！

満足感のある組み合わせです。

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時４６分︑旅と料理︻イン菊 ド池︼洋社 歴長 史の を菊 語池 る洋 上で です 外︒ せないのが会長兼◎写真・文一第六話震災からの復興当時のにしき食品 奇跡を信じて復興を願った

︻次回
︼最終章

菊池 洋／株式会社にしき 食 品 会 長 。
1981年入社。約40年に渡り、レトルト食品の新しい価値を提供し続けてきた。
14│キッチン敷地内の瓦礫を拾う菊池会長の た 震 が 驚 は 調 闘 械に 社 災 で 異 る に と 類し 員 ま きか 復 多 をき の で ま 的 に 旧 く 次な食 力 の し上 は の 々品 が ３０ た 早 回 進 関 とさの 震 年 ︒るで 震 み 係 発発 災ま 会 注間生展 を
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菊池洋一／株式会社にしき 食 品 営 業 本 部本部長。2013年入社。
レトルト食 品 の 新しい価値を提供することを使命とし、日々奮闘中。
新米パパとして育児も全力で奮闘中 。

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ンドの国内線に搭乗した際に出たキッチン│15

STAFFINTERVIEWお客さまに一番身近な店舗スタッフ。商品のことで困ったことがあればなんでもお任せあれ！
そんなみんなの店舗スタッフをご紹介。

ララガーデン長町店仙台パルコ店／店長 橋本さん趣 味：ガチャガチャ／ 好きなこと：映 画館に行く＆姪っ子の応援／仕事の中で大切にしてること：楽しく働く・お客様の─ 好きな商品はなんですか？
私のお気に入りは和風シリーズの「ぼっかけ」「牛しぐれ煮」です。ぼっかけはそのままでももちろんおいしいですが、ちょい足しもおすすめです ! たまに卵黄と白髪ねぎを足すと最高です...。

朝礼。今日はララガーデン長町店勤務！
今日も一日頑張るぞ！

─ 全力でニシキヤキッチンを紹介してください！
皆さん“簡単・楽ちん”はお好きでしょうか？その上おいしかったら最高ですよね！1パックにそのすべてが詰まっているのがレトルト食品です。レトルト食品で思い浮かぶものはやはりカレーだと思います。ニシキヤキッチンもカレーの種類が豊富で、どれを食 べ てもおいしい ので す が 、私 が 全 力で お伝えした い のはカ

何 時と決まりはない で すが 、商 品 の 品 出しは 常 にやっています！

レー以外の種類の多さです。
現在約１２０種と種類豊富でカレー、スープはもちろんのこと、パスタソースやおかゆ、鍋の素、炊き込みご飯の素、ドリンクの素、さらには季節限定の甘味も！
カレーは食べたことがあるけど他のものはまだ…という方に特る技術があってこその味のバランスの良さ、ソースが多いので、ごはんにかけてもよし！麺にかけてもよし！と幅広く楽しめる商品です。ニシキヤキッチンはカレーだけじゃない！ギフトにもぴったりで、自宅用としてもぜひ召し上がっていただきたいです。
16│キッチン

試食スタート！大体10時ぐらいから試食の提供。お腹が空いてくる〜otomihHas

2 0 2 3 年 4 月 私 たちは 、１7 度目のインドへ 旅 立ちました。それはもちろんカレーを学ぶため。地元で愛される食堂や、ホテルのレストラン 、さらにはインドの 料 理 教室にも参 加し、本 場インドカレーを食 べ て、食 べ て、食 べ 尽くしました。帰 国した私たちは、宮 城 県岩 沼 市 で お いしいカレーを研 究しています。
キッチン│17

ニシキヤキッチンへ応援メッセージ大募集！
キッチン編集部では皆さまからのご意見・ご感想、応援メッセージや、今後「キッチン」で取り上げてほしい内容など様々な声を募集しております。
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※専用フォームの都合上、ご返信ができませんので、予めご了承くださいませ。

読者プレゼント

応募いただいた方の中から、抽選で10名様にレトルトの詰め合わせをプレゼントいたします。

定番カレーとスープセット 〈 8個入〉

抽選で10名様にプレゼント〈 応募期間 〉 2023.5.1〜 2023.6.30 まで※フォーム入力時、ご連絡先のメールアドレスの入力が必須となります。
※当選者にのみ7月中旬頃のご連絡、プレゼントの発送は7月下旬頃の予定です。
※商品はイメージです。

キッチン 12発行日

2023年5月1日

表紙デザイン：good design company本文デザイン：株式会社にしき食品写真・文：株式会社にしき食品編集：株式会社にしき食品発行：株式会社にしき食品〒989-2421宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1TEL. 0223-29-2091www.nishiki-shokuhin.jp禁無断転載