森 永乳業株式会社
広報部 CSR室〒108 - 8384 東京都港区芝 5 - 33 -1
TEL 03 - 3798 - 0126 FAX 03 - 5442 - 3691
発行：2013 年 9月

このCSR 報告書は、紙パックをリサイクルした紙や天然由来の原料を使用したインクなど、環境に配慮した製品でつくられています。

森 乳業 CSR報告書2013の概要

編集方針
森永乳業では、当社の環境活動をわかりやすくお伝えする

会社名「環境報告書」の発行を2000年に開始し、2008年版か
らは「CSR報告書」
として、経営理念である「乳の優れた力」に則ったCSR活動を開示しています。
2010年からは、広 報 部にCSR 室 が 設 置され、発 行担

CSRとは Corporate Social Responsibility（企業の社会的責任）の略称です。

会社概要

森永乳業では、社会の一員として、ステークホルダーとの誠実なコミュニケーションに取り組み、
森永乳業株式会社

社会との共感の輪をつくることがCSRと考えています。

（MORINAGA MILK INDUSTRY CO.,LTD.）
本社所在地 〒108-8384 東京都港区芝5-33-1
代表者

代表取締役会長 大野 晃
代表取締役社長 宮原 道夫

当部 署が環境対 策室より移管されました。これにより、

ダイジェスト編（冊子）創業

1917年（大正6 年）9 月1日

くのステークホルダーの皆さまに当社の考え方と取り組設立

1949年（昭和 24 年）4 月13日

・森永乳業のCSR活動について重点的にお伝えしたい情報

みを知っていただくために、情報発信においてさまざま

資本金21,704 百万円（2013 年3 月31日現在）

・簡潔で読みやすい内容

な試みを実施しました。ダイジェスト編の冊子発行、およ従業員数

3,122 名【男子 2,509名、女子 613名】

2010年版から本号 2013年版発行にかけては、より多（2013 年3 月31日現在）

び本編はWEBサイトに掲載、また、2012年2月にはCSR
情報専用のWEBサイト「CSRの取り組み」を企業情報ペー

事業内容

ジに開設し、CSR報告の本編をWEBに移行しました。
2011年版は「社会との おいしい 共感の輪」という形でその他の食品等の製造・販売 他
事業所

02 Contents「CSR報告書 2013」
ダイジェスト編（冊子）

次のステップである「アクションを起こす」をめざし、社内

6,000だけでなく過程をご報告することで、社内外のすべてのス

5,800

テークホルダーの皆さまに当社の思いや姿勢をご理解い

5,600

ただきたいと願っております。

5,400

わかりやすい表現を心がけました。
「乳の優れた力を基に

5,912
5,839

5,851

5,830

07 topic 01
安全・安心は、工場のすべての活動が支えています

5,783

11 topic 02
赤ちゃんの健全な発育をサポートしています

5,200
5,000

15 topic 03
従業員が活き活きとした職場をつくります

4,800

'08

新しい食文化を創出し、人々の健康と豊かな社会づくりに

'09

'10

'11

'12（年度）貢献する」という経営理念の実現をめざし、日々地道な努力を重ねている私たちの姿をお伝えできればと思います。
「CSRの取り組み」本編（WEB HTML）

連結純利益（単位：百万円）

本報告にあたっての基本的要件●対象範囲：森 永乳業（株）グループを対象としています。
ただし対象企業のすべての情報を網羅しているわけではありません。
●対象期間：2012年 4月から 2013 年3月まで（一部、2013 年度の活動も報告しています）●対象分野：事業概要、社会、環境●発行日：2013 年 9月
●次回発行予定：2014年 9月●作成部署および連絡先：森永乳業（株）広報部 CSR室

03 Top message
05 森永乳業のCSRの考え方

連結売上高（単位：億円）

ルダーとの対話を開始しました。本号においても、成果編集にあたっては正確・誠実な情報開示に努めるとともに、

01 編集方針・会社概要

直系工場 15、支社支店 9

当社のCSRへの考え方をまとめるに至り、2012年版はへのCSR 概念の浸透をはかる取り組みや社外ステークホ

ダイジェスト編（冊子） Contents

牛乳、乳製品、アイスクリーム、飲料、

9,000

23 私の仕事とCSR

8,017

8,000
7,000

25 第三者意見
6,164

6,000
5,000

19 topic 04
未来のために、さまざまな環境対策を行っています

4,608

5,016

'11

'12（年度）

26 森永乳業の代表的商品

4,254

4,000
3,000
2,000
1,000

'08

'09

'10

※ 2013年度版は10月末公開予定です

本編（WEB HTML）
・森永乳業のCSR活動について重点的にお伝えしたい情報
・2012 年度の活動の詳細な報告〒108-8384 東京都港区芝 5-33-1
TEL 03-3798-0126 FAX 03-5442-3691

検索http://www.morinagamilk.co.jp/corporate/csr/

01

02

Top message

ステークホルダーとともに価値あるものをつくり出し

ステークホルダーの方たちとつくり出す共有価値を考える上で社会に貢献していきます

も、非常に重要な要素だと考えています。

とを、忘れてはなりません。
会社ではチームで仕事をすることが多くなりますが、人はまた、私たちは商品によって社会と接点を持っていますが、チームを組むことで、一人のときよりもより大きな力を発揮する

社会と価値を共有していくためには、商品の目標や何をどのよことができます。よいチームになるためには、基本的なことでうに提供したいのかということを社内でもっと議論し、まず社すが、相手を思いやる気持ちと、相手の話をよく聴くことが大内で価値を共有することが大切です。

切です。自分のためという枠を超えて、ここはこの人が主役だ

森永乳業は創業以来約100年間、乳をベースにした商品で社会に貢献してきましたが、商品以外にも低出生体重児に 20から自分はサポートに回るといったことができないと、チームで大きな仕事をこなしていくのは難しいでしょう。

年以上無償提供してきたビフィズス菌など、さまざまな形で社

また、よりよいチームをつくって一人ひとりの力をうまく発揮

会に価値を提供できるものがたくさんあります。ただ、これまさせていくためにも、上の世代は下の世代を、順番に自分たちでは狭い範囲に留まっていたので、社内で手段や方法を検討

で責任を持って育てることが必要です。考え方や行動を理解し、発展途上国などより広い範囲にも価値を提供できるようにしやすいすぐ上の先輩が、自分が何を考え、どうしようとして取り組んでいきたいと考えています。

いるのかを後輩に教えていくことは、長いタームで人を育てていく上で非常に重要になると思います。

「取引先」も「お客さま」もともによりよい社会をつくる仲間
森永乳業では 7 つのステークホルダーとのつながりを大切にしていますが、ともに社会をつくっているという意味では、「株主・投資家」も「取引先」も「お客さま」も、社会をよくしていく
代表取締役社長となる女性リーダーを早く育成し、女性の力をより活用する取り組みを進めていきたいと思います。

乳業会社としての誇りを持って社会に貢献していきたい

仲間として彼らと一緒に共有価値を創造していくためには、

森永乳業は1917年の創業以来、乳とともに歩んできましたが、従業員一人ひとりが仲間という言葉の真意を感じ取り、モチベー

乳の優れた力を引き出し、活かすための技術開発も長年続けションを持って日々の仕事に取り組むことが求められます。

てきました。

モチベーションを上げるには、自分たちの仕事が経営理念

乳に関する技術開発に取り組んでいくことは乳業会社の使に則った社会性や公益性のある仕事であることを理解し、商命ですし、それができる会社は日本だけでなく世界的に見てもCSRとは企業経営そのもの。
めざすべきは、共有価値の創造「CSV」（共有価値の創造）についても、さまざまな人から話品を心待ちにしている人がいるということが、自分たちの喜び

多くはありませんから、今後もハード面の技術開発を含めて、を聴く機会が増え、自分がめざそうとしていたのはこういうこにつながり、個人の成長に結びつくようにしていかなければな

さまざまな研究開発に力を入れていきたいと思います。

とではないかと思うようになりました。単に企業としての社会りません。

社長就任から 1 年が経過しましたが、営業担当者とともに的責任を果たすだけでなく、お客さまやステークホルダーの方

いまの若い人は、自分の業務の中でモチベーションを持つ

くり、歴史ある乳業会社としての誇りと全国の取引先を訪問する中で、森永乳業とお客さまの結びつたちと一緒に価値あるものをつくり出すということが重要だとのは得意ですが、それだけではチームを組んで仕事をしたと品位を持って、明るく前向きに事業に取きを実感し、CSRに対する見方が変わってきました。

感じています。

きに、それぞれが自分を主張し合ってしまい、うまくいきません。

り組み、ステークホルダーの方たちとと多くの部署が集まってひとつの商品をつくり上げていくのです

もにより優れた価値を創造し、社会にから、やはり経営理念をきちんと理解していないと、最終的に貢献してまいります。

時代や社会の変化に対応しながら安全・安心な商品を安定供給してきた長年の企業活動の中で、人と人との結びつきが生まれ、その延長によって森永乳業はお客さまとの信頼関係

安全・品質・環境が揃ってはじめて価値になる

これからも従業員がいきいきと力を発揮できる企業風土をつ

よい仕事には結びつかないと思います。

私たちがつくっているのは食品ですから、安全であることは経営はどうしても数字優先になりがちですが、数字は経営

企業活動とは企業単独のものではなく、社会性や公益性を当然ですが、それに加えて健康性や機能性に優れた品質、環理念を遂行するための手段のひとつにすぎません。私たちの考えた活動であり、「CSRとは企業経営そのものである」という境にやさしいという３つが揃って、はじめてお客さまに価値とし

目標は、「乳の優れた力を基に新しい食文化を創出し、人々のことが、まさに腑に落ちました。

て認めていただけます。この安全・品質・環境という 3 本柱は、健康と豊かな社会づくりに貢献する」という経営理念にあるこを築いてきたのだと思います。

03

ための同じ土俵に立つ仲間のような存在と感じています。

さらに、従業員の女性比率も上がってきていますので、目標

私がイキイキするのは♪

04

森 乳業のCSRの考え方

7つのステークホルダーとのつながりを大切にします

森 乳業のCSRの概念

社会との おいしい 共感の輪
乳の優れた力を基に新しい食文

経営理念
物流部門では、物流過程における高品質商品を供給し「品質管理徹底」「安全推進」「５Ｓ（*）
良質素材を確保

お客さま視点でレシピを開発物流部
アシスタントリーダー社の物流は、大半を外部協力会社に

高瀬 崇の取り組みに積極的に参加し助言す

応用技術センター
生活研究担当副主任研究員活動推進」をテーマにしています。当

委託していることから、各協力会社

な社会づくりに貢献する

田中 麻里子るとともに、森 永乳業の統一フォー
マットによる定量的な把握や評価、家庭用商品を使ったレシピ開

フィードバックを通じた改善活動を協発と製品評価を担当。夏休みの力会社と協働して推進しています。

お子さま向け料理教室や、中学

経営
ビジョン

株主・投資家場市

確かな経営と正しい情報提供

食の安全・安心

ブランドステイトメント

ます。応用技術センターは会社

優れた価値を提供し社会に貢献するとお客さまの間に立つ存在なの

・ お客さまにご満足と共感をいただける価値

で、仕事でもつねにお客さま視ある商品、サービスを提供する

しいね から広がる家族や仲間との共感の輪。

点を心がけています。今後も、・ 変革に努め、独自の価値を創造する

そのために私たちは、確かな品質と心ある

お客さまの健康や楽しい食シー

・ 社員が活き活きと働く企業風土をつくる技術で、素材の おいしい を生み出し続ける。

ンに役立つ価値ある情報を提供

・ 社会から信頼される企業となる

世界に広がるおいしい共感の輪を目指して、
おいしい をデザインする森永乳業

していきたいですね。

環境

森永乳業がいちばんお届けしたいのは、おい

環境

取引先
高品質商品の供給と良質素材の確保

森 乳業
ブランド

ＣＳＲ

生の職場体験の対応も行っていお客さま化を創出し、人々の健康と豊か

美しい地球を守る

7 つのステークホルダー
CSR報 告 書 では、以 前 から 7 つ のス

切にしていくことは、まさに至難の業でテークホルダーを挙げていますが、そのはありますが、一歩一歩前に進んでいく

一つひとつが非常に多岐にわたり、大変ことが重要です。そのためには、従業員

従業員

奥が深いと感じています。
「お客さま」や全員が経営理念、経営ビジョンをしっか

いきいきとした
活気ある職場「取引先」が多岐にわたることは言うまでりと共有し、それを踏まえた上でそれぞもありませんが、「株主・投資家」も日頃れの部署、それぞれの立場でそれぞれの

私たち広報部が接している機関投資家の身近なステークホルダーとの関係づくり

方々をはじめ、金融・生命保険会社、事に努力していかなければなりません。

学術・研究

地域社会

未知への挑戦、
新しい価値の創造

地域社会への貢献

社会

地域のキャリア教育を 2012年11月9日、宮城県石巻市立北上中学校で職業講話の講サポート
師を務めました。

東北支店
業務用食品販売課長

内海 秀明

家や家族の働く場所、家族・友
だちを亡くした生徒もいると聞い

経営企画部長 兼 広報部長

大貫 陽一

業法人から個人株主の皆さま、外国人のその会社全体としてのぶれのない取り

方々と本当にさまざまな方がいらっしゃ

組みが、ステークホルダーの方々の信頼います。

につながるものと考えています。

それらの方々すべてとのつながりを大ており、何を話すべきかを決めかねていましたが、子どもたちが大きな元気な声で挨拶してくれ、元気をもらったのはこちらでした。
地道な活動ですが、今後も地元を中心に続けていきます。
私がイキイキするのは♪

私がイキイキするのは♪

05（*）5S…整理・整頓・清掃・清潔・しつけの頭文字を取って名付けたもの。

06

topic01

安全・安心は、工場のすべての活動が支えています
工場のスムーズな生産活動を支えるユーティリティ設備、工場周辺の環境を維持するための活動など、安全・安心につながる工場のさまざまな取り組みを紹介します。

森 永 乳業には、関係会社を含めて30あまりの工場があ

を工場の各工程にスムーズに届け、冷熱、蒸気など生産にり、牛乳やヨーグルト、アイスクリームや粉ミルクなど、人々必要なエネルギーを供給し、生産時に排出された廃棄物やの健康や豊かな食生活に欠かせない多種多様な商品を生産

排水、排ガスなどの処理を確実に行うユーティリティ設備でしています。お客さまに毎日、高品質で安全・安心な商品す。普段、前面に出ることは少ないのですが、工場の基盤とをお届けするためには、工場が安全・安心な商品を、1 年して商品の安定供給を支えるとともに、省エネ・環境対策を

365日いつでも安定して生産できなくてはなりません。

行う重要な役割を担っているのです。

除鉄塔・除マンガン塔、活性炭塔。用水中の鉄などのスクリュー冷凍機。水などを冷却する装置。ここから排水処理施設。微生物が排水の有機物を分解する「活不純物を取り除き、生産に適した水にする

パイプで各工程に送り、原料や製品を冷却する性汚泥処理法」により、排水を浄化する

それを支えているのが、電気、燃料、水などのエネルギー

工場が商品を安定供給していくために間接部門が重要な役割を担っています

ユーティリティとは？
電力、都市ガスなどの外部から供給されるエネルギーを場内で変換し、蒸気、電気、冷熱、圧縮空気、水などを供給する。

常務執行役員 生産本部長

青山 和夫

水
洗浄
冷却
加熱 殺菌 乾燥

冷却

蒸気
生産工程

動力 照明 制御

電気

廃棄物、排水、排ガス

ユーティリティ部門に求められること

動力 制御

冷熱
圧縮空気

工場は、安全・安心な商品を安定供給す商品の安全・安心を支えてることが、最も大切な使命です。また、工いるのだと思います。同時

場の生産活動を円滑に続けるためには、周に、排水管理や省エネ活動

辺地域の方々の理解や協力が不可欠ですかを行うユーティリティ部門

ら、工場周辺の環境を維持するための取りや事 務 部、品 質 管 理 室 な組みも重要です。

ど間 接 部 門 の人 たちの 活

乳業の工場では非常に多くの水を使用し動が、工場の縁の下の力持ますが、放流水は第二の商品だと思っていちとして非常に重要な役割るので、店頭に並ぶ商品の品質を管理するを担っています。

のと同じように、排水処理施設の管理をしっ

お客さまが購入されたい

かり行い、よりよい水質で放流する責任がときに欲しい商品が店頭にあると考えています。大気や騒音、臭気に当たり前にあるように、安ついても同様に、周辺環境に悪影響を与え

全・安 心 な 商 品 を365日ない管理が必要です。

毎日、決められた数だけ決められた時間にまた、省エネタイプの機械設備の導入や出荷できるということが、製造現場から間工場で生産に必要な設備を維持運営する部門であり、節電節水など省エネ活動にも積極的に取り接部門まで含めた工場の総合力といえます。

・エネルギーを供給する

組んでいますし、地域行政と災害時の協力

これからも商品を安定供給して社会に貢・排出する排水・廃棄物を処理する協定を結んだり、周辺清掃などのボランティ

献していくためにも、技術力向上に力を入ことが最も重要な責務となる。同時に以下の取り組みも求められる。

ア活動に取り組むことで地域住民の方の信れてきた創業当時からの考え方や気概を継頼感を高める努力も行っています。

承するとともに、最新技術を取り入れてより●安定供給（生産をアシストする）●法および条例の遵守●環境対策

これら生産とは直接結びつかない日々の活動が、森永乳業への信頼感につながり、

よいユーティリティ設備を開発していってほしいと思います。

●コスト削減（省エネ・省資源の取り組みを実施）●保安の確保（有資格者の確保）
私がイキイキするのは♪

07

08

topic01

安全・安心は、工場のすべての活動が支えています

非常時にも安定供給できる設備を心がけています
エンジニアリング部
第 1 課 マネージャー

エンジニアリング部
第 1 課 マネージャー

高山 和之

菊池 智

ることが難しい、②管理に熟練を要するなどの問題がある
ため、近年、膜分離活性汚泥法の導入を進めています。
これは、活性汚泥の固液分離を沈殿槽の代わりに膜で行うシステムで、確実な固液分離により再利用可能なレベルまユーティリティ設備の役割とは、顧客である「製造工程」

で処理水質が向上します。沈殿槽が不要になるとともに、曝に対し、「生産に支障がないように」必要なタイミングで必気槽の容量低減が可能となるためコンパクトかつシンプルな

要な質・量の用水・熱・冷熱・圧縮空気・電力等のエネルギー施設となる、職人的な運転管理が不要となり工数が削減さを供給することであると考えています。このエネルギーに求れる、遠隔監視が容易になるなど、
大きなメリットがあります。

められる品質としては、「製品に品質上の悪影響を与えない

各工場のユーティリティ設備を標準化することができれこと」、「省エネルギー・コストダウンをはかり、安価である

ば、新しい人や転勤者も対応しやすくなると思うので、他のこと」、「CO2 排出削減、公害防止など環境保全に貢献する

設備に関しても標準化を進めたいと考えています。

こと」などが挙げられます。

また、電力需要の増大と同時に、製造設備の高度化に合安全・安心な商品をつくるためにはきれいな水が必要でわせて信頼性の高い電源供給が要求されています。受電設

すが、その原水には井戸水、水道水、工業用水などを使用備を計画する上で、安定した電力の供給、経済性、安全性、しています。これを工場内の設備で処理して製造用水や機械

省エネルギー、拡張性などを考慮する必要があります。森の洗浄用水などに使用しているのですが、原水の水質、使永乳業では、基本となる受変電設備として標準化した「キュー

用先で要求される水質が異なるため、それぞれに合った処

ビクル」を使用しています。キュービクルとは、変圧器を中理設備を導入しています。使用された水の一部はリサイクル

心に保護装置など機器一式を金属製の箱に納めた設備でして再利用していますが、最終的には排水として場外に出てす。工場の規模に合わせてキュービクルや発電設備を組み合行きますので、適切な処理を行って法律や条令の定める排わせて安定した電力供給に努めています。

水基準に適合する水質に改善することが必要です。

2 年前の東日本大震災の後、計画停電や電力の使用制限

森永乳業で採用している排水処理方法は主に「活性汚泥がありましたが、そういうときも森永乳業には商品を社会に処理法」と呼ばれるもので、これは微生物に汚濁物質を分供給し続ける責任があります。そこで、自前で電力を確保で解させ、汚濁物質濃度と曝気（ばっき・空気の吹ききるように、発電機やコージェネレーションシステムを追加備を選定しなければならないのが課題です。エネルギー効

導入しました。そのような取り組みを行うことが、お客さま率のよい、信頼度の高い設備を導入することで、商品の安に商品を安定供給する責任を果たし、安全・安心な商品を提定供給に貢献していきたいと思います。

供することにつながっているのではないかと思います。
ユーティリティ設備はそこにあるのがあたり前で、少しでも故障があると工場全体に影響が出てしまう

用途別用水使用割合

込 みや撹 拌）量を 適切に
管 理することで、凝 集す

ボイラー

用途と水質

ので、性能がよく、長く使える丈夫な設備を選定する

その他

1．仕込水

ように心がけています。また、機械寿命による設備

2.8％

原料としてそのまま使用される水、あるいは製造原料の4.6％

る細菌を増殖させて沈殿

原料用水槽と呼ばれるところで 分

5.3％

生活用水
1.6％

離し、処理水を得るもの

一部として添加使用される水。

更新の際に活かせるように、世の中の技術の進歩な・ 水道法・食品衛生法上の「飲用適」であることが必要。

どを情報収集し、つねに自分たちの工場で使えるア・ 主要飲料工場では RO膜（逆浸透膜）処理を施した「純イデアを考えるようにしています。

水」を仕込水として使用している。

です。この方法では、①

冷却・空調

洗浄用水

2．洗浄用水大きな負荷変動に対応す

24.0％

61.7％

製造設備、洗壜機、クレート（プラスチックコンテナ）

燃料や電気の価格変動など不確定要素の多い中、

東 京 多 摩 工 場 の ガ スタービ ン コ ージェネレ ー

環境配慮とコストメリットとのバランスを考えて設

ションシステム

洗浄機などの機器の洗浄に使用する水。
・ 最終濯ぎ水は、仕込水と同等の水質（
「飲用適」
）が求
められる。

自家発電率の推移
電力購入量

300

自家発電率

東京多摩工場のサーマルリサイクル方

60

式 焼 却 炉。燃 焼 熱を 蒸 気として回収

・ 最終濯ぎ水以外の水質には幅がある。

3．生活用水
飲料水、食堂用水、手洗い水など。排水先は、下水道放する他、燃え殻をセメント原料として回収している
200

40

100

20

流が一般的。
・「専用簡易水道」の適用では、水質測定の義務や受水
私がイキイキするのは♪

槽の管理が規定されている。
・ トイレの流し水については、用水リサイクルや用水費用削減の観点から、リサイクル水の利用を進めている。

09● 電力購入量（単位：百万 kWh）

私がイキイキするのは♪

■ 自家発電率（単位：%）
0
'08

'09

'10

'11

0
'12（年度）10

topic02 赤ちゃんの健全な発育をサポートしています
森永乳業は、1921（大正10）年に初めて粉末の育児用ミルクを発売して以来、母乳の栄養を強化して赤ちゃんの成長を助けています
第一営業本部 栄養食品事業部
栄養食品マーケティンググループ
マネージャー

常に赤ちゃんの健康を考えて研究を続けてきました。それらの基礎研究からも、赤ちゃんの健全な発育を支えるさまざまなアプローチが生まれています。

小山 秀樹

森永乳業では、1921（大正10）年に初めて粉末の育児用トするための取り組みも行っています。

ミルク「森永ドライミルク」を発売して以来、赤ちゃんの健

また日本では、体重2,500g未満で生まれてくる低出生

康を支えるさまざまな商品を提供しています。同時に、つね

体重児が近年増加していますが、森永乳業では独自に開発に赤ちゃんの健全な発育を考えて、多くの研究者が多方面したビフィズス菌 M-16Vを20年以上前から全国の医療機から研究を続けてきました。

関へ無償で提供しています。さらに、極低出生体重児の成

それらの基礎研究をもとに、先天性代謝異常症の赤ちゃん用の特殊ミルクの発売など、より多くの赤ちゃんをサポー

母乳添加用粉末

HMS-1長を助けるため、母乳に栄養を強化する、母乳添加用粉末
HMS-1 を開発し、多くの病院に提供しています。

ビフィズス菌

M-16V

体重1,500g未満の極低出生体重児は、消化吸収機

森永乳業が開発したM-16Vは、赤ちゃんの腸内に多能が未発達で、感染防御因子などの生理活性物質を含くすんでいるビフィズス菌の一種です。ビフィズス菌にむ母乳栄養が推奨されます。しかし、呼吸障害などの合は悪玉菌の増殖を防いで腸内環境を整える働きがあり、併症を持つことも多く、十分な量の母乳を飲めるまでに健康な赤ちゃんの腸内は殆どがビフィズス菌で占められ時間を要します。また、母乳だけではたんぱく質などのます。しかし、低出生体重児などの腸内は悪玉菌のほう栄養分も不足します。母乳添加用粉末HMS-1は、昭和が多く、ビフィズス菌が定着するまでに時間がかかりま

大学医学部小児科学教室の指導のもとに開発され、母す。M-16Vを投与するとビフィズス菌が早くふえて優位乳に混ぜて飲ませることで、たんぱく質、カルシウム、な状態を保てるため、感染症の予防、腸の発達を促す

リンなど極低出生体重児に必要な栄養分を補うことがでことによる効率よい栄養吸収、免疫機能の正常な発達なきます。

どにつながると考えられます。

母乳添加用粉末HMS-1の特長
1．たんぱく質低出生体重児の発育を促進

たんぱく質源として消化吸収のよい乳たんぱく質の酵素消化

M-16V群 …M-16Vを 利 用物（ペプチド）を使用。発育に必要なたんぱく質を適量補強した赤ちゃんのグループできます。

（％） 感染症発生率50
40

対照群…M-16Vを利用しな

20

かった赤ちゃんのグループ

10

2．カルシウム・リン

減少

30

0

骨の形成に必要なカルシウムとリンを、適量かつ適正な比率

対照群（日）平均入院期間
105

3．浸透圧

2,400

100

極低出生体重児の未発達な腸管機能を考慮して、標準量添加

2,300

2,000

母乳にそのまま添加できるように、溶解性に優れた粉末に調1,000添加するものは日本ではこの商品しかありません。母乳は体重児の栄養研究をされている昭和大学医学部小児科学教

栄養成分の消化吸収がよいだけでなく、感染防御因子など

室板橋教授のご指導により、1995年に開発。現在、年間の生理活性物質が多数含まれており、赤ちゃんにとっては

約300万包を出荷しています。

理想的な栄養とされています。母乳で育てたいというお母

体重1,500g未満の小さな赤ちゃんは、臨月よりも早く産さんもふえており、現在ではほとんどの NICU（新生児特定

まれてくるため、消化吸収機能などの体の機能も未発達で集中治療室）で HMS-1が使われるようになりました。そう合併症なども起こしやすい状態です。そのため、より早く体いう意味では、HMS-1は低出生体重児医療の進歩にも貢献

重を増やして体の機能を早く発達させなければなりません。

しているのではないかと思います。

しかし、母乳だけではカロリーやさまざまな栄養素が不足

日本では不妊治療による多胎妊娠の増加により、極低出してしまうのです。そこで、HMS-1はお母さんの母乳に不生体重児が増加傾向にありますが、母乳添加用粉末は森永足しているたんぱく質、カルシウムやリンなどの微量元素を乳業しか出していない商品ですし、社会貢献の意味からも、強化している他、熱量も高めることで、赤ちゃんのより早い

これからもそういった赤ちゃんが順調に成長するためのサ

成長を促進しています。

ポートに取り組んでいきたいですね。赤ちゃんのときに森永に森永乳業のファンになっていただければうれしいです。

減少

90

2,100

4．溶解性
製しています。

95

2,200

母乳の栄養分を強化することを目的としています。極低出生

Ｍ-16V群（g） 分娩予定日の平均体重2,500

後の強化母乳の浸透圧が適正になるように調整しています。

低出生体重児用ミルクは各社が出していますが、母乳に乳業の商品をとっていたということで、将来的で補強できます。

増加

母 乳添加用粉末 HMS-1は、極低出生体 重 児のために、私がイキイキするのは♪

85
対照群

Ｍ-16V群

80

対照群

Ｍ-16V群（佐藤弥生ら、日本新生児学会雑誌、2003）

1995年から発売されているHMS-1は1 包 0.8gより小さな赤ちゃんのためにHMS-1以上の強化が入り。1 包を30mlの母乳に溶かし、経口または可能な新商品のHMS-2。お母さんの不安な気持ち

チューブで赤ちゃんに与える。医師の指示により、 を和らげるように、パッケージにはかわいい動物の医療施設内で使用される

11

イラストがついている

やわらか亭 :
2012年より販売している介護食

12

topic02 赤ちゃんの健全な発育をサポートしています

世界中の赤ちゃんの健康をビフィズス菌で守っています

ビフィズス菌 M-16V 使用数量の推移

ビフィズス菌 M-16V 使用施設数の推移

包／年

食品基 盤 研究所長
農学博士

施設数／年

140,000

120

120,000

100

100,000

阿部 文明

80

80,00060

60,00040

40,00020

20,000
0

'04

'05

'06

'07

'08

'09

'10

'11

0

'12（年度）

'04

'05

'06

'07

'08

'09

'10

'11

'12（年度）ビ フィズ ス 菌 M-16V は1箱1g×30包入り。2012年度には約11万7,510包が医療施設に提供された

多くの低出生体重児がビフィズス菌 M-16Vで元気に育っています
順 天 堂 大学 医学部
小児科 学講座 主任教 授

清水 俊明先生

だいています。また、低出生体重児だけでなく、消化器疾

森永乳業では、20年以上前から独自に開発したビフィズ

患の赤ちゃんに投与している例もあります。

ス菌M-16Vを、低出生体重児に無償で提供しています。

順天堂大学では年間800人から900人が出生しており、低ズス菌M-16Vを無償提供してくださっていることは、新生児医

出生体重児は約100人、そのうち極低出生体重児は約 30人で、療関係者にとっても、低出生体重児やそのご両親にとっても非超低出生体重児は約10人。その他に極低出生体重児と超低出常にありがたいことですし、その普及によってさまざまな新生

生体重児合わせて10人ほどを外部から受け入れています。

児合併症も少なくなっています。

低出生体重児の中でも、体重1,500g未満の極低出生体

森永乳業のビフィズス菌が多くの赤ちゃんを救っているこ

低出生体重児には全員に、生まれた日から1 日量の母乳やミビフィズス菌M-16VはNICUになくてはならないものになっ重児や1,000g未満の超低出生体重児は腸管など消化吸収とは、私たちの自信にもつながりますし、使いたいという施

ルクにビフィズス菌M-16Vを溶いて与えており、母乳やミルクていますので、これからもぜひ提供を続け、より多くの赤ちゃ機能が未発達で、感染症にもかかりやすい状態です。そこで、設も年々増えているので、ビフィズス菌M-16Vの提供は今が与えることができない場合でも、蒸留水に溶いて投与していんが使えるように普及活動を進めていただきたい。また今後も、ある病院と共同で赤ちゃんの糞便の検査をしたところ、黄後も続けていきたいと思います。

ます。また、小児外科疾患や消化器系疾患の成熟児にも投与しこういった子どもたちの健康に役立つ製品の開発を続けていたています。

だければと思います。

色ブドウ球菌などの悪玉菌が多く、ビフィズス菌が殆どいな

日本では法律上難しいのですが、当社の関係会社がイン

いことがわかりました。標準体重の赤ちゃんの糞便の菌叢

ドネシアで製造している育児粉乳にはビフィズス菌M-16V

低出生体重児は帝王切開が多く、母は90％以上がビフィズス菌なので、試験的にビフィズス菌を入れていますし、世界的メーカーの育児粉乳にも当社の乳の開始時期も遅れるため、体重が少の投与を行ったのがはじまりです。

ビフィズス菌が使用されるなど、ビフィズス菌の働きは世界

投与の結果、効果があるということでその病院で使われ的にも立証されています。これからも森永乳業のビフィズス

始め、先生方の口コミでどんどん広がって、現在では全国菌で、世界中の赤ちゃんや子どもたちの元気な成長を支えのNICU（新生児特定集中治療室）や小児科など約100施設ていきたいと思います。

投与することで腸内のビフィズス菌がふえ、胃腸が健全に働くようになるので、「ミルクがたくさん飲めるようになっまいます。そこで、ビフィズス菌を投与することで、より早くビフィズス菌優位

腸内がビフィズス菌優 位になると、ビフィズス菌 M-16Vの使用目的（左）と効果（右）
アレルギー
疾患予防・
治療のため
11％

その他
8％

MRI *1 LIP*2
予防・治療
13％

クが減った」といったお声をいた
感染症の予防・治療のため
38％

消化器症状・疾患の予防・
治療のため
51％

重症感染症や腸疾患を予防できる他、腸の機能も促進させるため、早期にミルクや母乳を腸に入れられます。必要なカロリーを早くとることができるので、ビフィズス菌投与は神経や脳などた」「 有害菌による感染症のリス

私がイキイキするのは♪

えず、大腸菌などの悪い菌がふえてしな腸内細菌叢にしているのです。

で使われています。
使用した先生方からは、ビフィズス菌M-16Vをなければ少ないほどビフィズス菌がふ

NEC*3
腸管運動改善
16％

予防・治療
41％

外科的
疾患治療
22％

の発達や成長にも非常に重要と考えています。
森永乳業が20年以上も前からビフィ*1 MRI：Meconium Related Ileus（胎便関連性腸閉塞）粘調な胎便により起こる腸閉塞

主に回腸（小腸下部）に限局して起こる穿孔

13*2 LIP：Localized Intestinal Perforation（限局性腸管穿孔）*3 NEC：Necrotizing Enterocolitis（壊死性腸炎）小腸の広い範囲に壊死を起こす疾患

14topic03 従業員が活き活きとした職場をつくります
森 永 乳業が考える７つのステークホルダーのひとつに「従業員」があります。そこで、活き活きとした活気ある職場をつくるためにはどうすべきか。今回は経営企画部と人財部のメンバーに参加していただき、「活き活き」を探るワークショップを行いました。

す。出てきたのは、「わくわく」「どきどき」「笑顔」「口元が気負わずに語り合う。
そこからスタート！

ゆるむ」「声に張りがある」「よく眠れる」「スタミナが切れない」「朝の目覚めがいい」「会話をしたくなる」「夢中になっ2013 年 6月20日にプ ロジェクトチ ームの 若 手 4 名とている」など。次に、分類軸をみんなで考えながらこれら

CSR 室の２名が集まり、「活き活き」を探るワークショップの付箋をグルーピングしたところ、「mind」「action」

を行いました。

「goal」という循環した動きの中で「活き活き」を

当日は、『人生曲線』を描いて自分の足跡を開示すること

捉え直すことができました。

からスタート。
『人生曲線』は、節目になった過去の事柄を付箋を使ったワークショップでは、スピーディ

記すとともに幸福度を曲線で表現する手法で、自分自身のに書き出し、みんなで手を動かして並べ替えな「これまで」を客観的に振り返ることができる上に、他の人がら情報整理ができ、漠然とわかりづらく感じらとそれをシェアすることで、風通しのいい関係性を築く足がれていたことを平易な言葉でスッキリと整理する

かりとなります。

ことができました。

参加者の一人ひとりの人生は多様でいろいろな局面があること、誰の人生にも波があって下がったら必ず上がること、誰もが上向きに未来を考えていることなどを理解し合うこ

活き活きした職場、何のためにめざすのか？

とができました。また、仕事とプライベートで５年後にどう「活き活きしている状態」をみんなが共有できたところで、ありたいかを書き出し、それぞれがどんな将来を思い描い

今度は「人が活き活きしていたら、職場はどうなる？」を、ているかもシェアしました。

やはり短い制限時間内に各自で書き出し、それを発表しました。出てきたのは、「会話が増える」「結果が出る」「表情が「活き活き」って何？
平らな言葉で表してみました

みづくりがスタートしました。

活発な企業風土づくりを
計画的に進めています

これは、2008年から「従業員意識調査」を毎年実施し、働き方の多様化への支援や社員育成カリキュラムの充実な

森永乳業は、「社員が活き活きと働く企業風土をつくる」

どを進めてきた延長上の取り組みです。このプロジェクトでを経営ビジョンとして掲げています。2013年4月には、経は、意識調査の結果から課題を抽出し、「経営品質向上活動」

営企画部と人財部のメンバーで構成されるプロジェクトチー

を通してPDCAサイクルを回しながら「社員満足の向上」をムが結成され、各組織で具体的な活動を進めるための仕組

確実に実現していくことをめざします。

ある」「よい意味での対立」「おもしろい発想が出る」「効率アップ」「ため息がなくなる」「定時に帰って飲みに行く」など。

『人生曲線』のワークを通してプロジェクトメン

そしてさらに「人と職場が活き活きしていると、会社はどバー同士が腹を割って話ができる土壌ができた

うなる？」を想像してみました。
「業績アップ」「給料が上がる」

ところで、今度は「活き活き」を探るワークに「会社の人気が出る」「盛り上がる」「チャレンジする」
「海外

入ります。

進出」
「視野が広くなる」「笑顔が絶えない」「人気商品が出

まずは、短い制限時間内に「活き活きしているときの心身の状態」を各自が付箋に書き出しまる」……まぎれもなく「こうありたい」という会社像が具体的に見えてきました。

program2013年6月20日（木）場所：森永乳業本社【これまで】【2013年度予定】「社員重視」の取り組みのひとつとして、

5 〜6月／社内で意見収集

2008年から「従業員意識調査」を開始。

7〜8 月／「従業員意識調査」の項目見直し

目的は、社員満足の向上。

そこで、『活き活きプロジェクト』
が発足！

９月

／「
【新】従業員意識調査」実施

1月／調査結果のフィードバック

2〜3 月／各組織で課題抽出・アクション・プラン作成

10:00 開始 12:00 終了❶ 高 速 で『人 生 曲 線 』を 描 き、人生を振り返り、シェア。

❷「５年後、どうありたい？」をシートに書いてシェア。

❸「活き活きしてるときの心身の状態」を書き出し、分類。

❹社員が活き活きと働いていたら、会社はどうなるか想像。

❺「活き活きしていない職場の状態」を書き出し、分類。

❻「 活き活きしていない 状 態 」を打開するアイデアを探る。

休憩！

満 足 度は高く推 移するようになってき15た。その一方、「社員重視」の観点での【2014年度以降】

有 効な施 策が立てづらく、各 組 織の活4月から／各組織での経営品質向上活動で進捗を確認

動方法や基準にばらつきが出てきた。

◆「調査」→「分析」→「課題抽出」→「施策実行」を繰り返す

16

topic03 従業員が活き活きとした職場をつくります

私たちの活き活き宣言！

「ありたい未来」に向けて、解決すべき課題を探る

第１回の 従 業 員 意 識 調査から

みんなが活き活きと働ける職携わってきました。過去にこだわ

場 づくりをするには、ま ず はプ

りすぎることなく、これまでの経

ロジェクトメンバーが活き活きす

いくつかのワークを通して感覚が開き、やわらかな思考が働験をいまのメンバーと共有し、「活る！ そしてそこから全体に波及さくようになっているので、柔軟な解決策が見つかる可能性もき活きとした風土づくり」に前向

せる！ やるからにはしっかりと成高まっています。アイデアが湧いてくるまであっという間だっきに、柔軟に貢献します。

果を残します！

まずは「あいさつをする」「ご「活き活きとした状態は？」と聞かれたとき、自分の職場をすぐに「こうありたい」という職場の状態、そしてめた人も、制限時間ぎりぎりだった人もいますが、それぞれ実飯をおいしく食べる」「ため息をざすべき会社像を言語化できたところで、今度は行可能な解決策を捕らえることができました。

つかない」の３つを率先して実践

逆に「活き活きしていない職場の状態」を書き出「ポジティブ要素：クリエイティブ」＋「ネガティブ要素：否します！

してみました。

定ばかり＆あいさつがない」という組み合わせから、
「環境

「停滞」
「どんより」「あいさつがない」「静か」「うっかりミス」

を変えるために花を飾る。リラックスできるお茶コーナーを「自分中心」「意見が出てこない」「後ろ向き」「文句だけ」
「他

つくる」
。そして、
「人の仕事がわかる」＋「秘密がある＆単人を責める」「バラバラ」「報連相なし」「将来が見えない」「会独作業」から「他の部署に体験留学する、お仕事発表会を話が少ない」「イライラしている」「無駄が多い」「声が通ら開く、気になる人に突撃取材をする、運動会をする」
。また、

ない」
「怒りが漂っている」「成果が小さい」など。

「チームワーク」＋「個人プレー＆ダラダラ仕事」から「視野付箋を出し合いながら、「そうそう、あいさつ、大事だよね」

を広げる、個と個が連動し認め合うようにする」
、

鈴木 清人

プ ロジェクトメンバーとして、たいです。そして、プロジェクトが発足したからには、会社に「変夢中になれて、よい意 味で 競化」を起こすことを目標に、各組

い合い、それでいて連 携プレー

プレー」から「よい意味での競争をする、共出したときは、理想の職場をイメージしていたけど、活き活創できる場をつくる」などの課題解決の妙案もき活き」のポイントは違うようできしていない状態は、現在の職場で時々あるイメージ」とい出てきました。

いて共通点もあります。プロジェ

織が活き活きとするために、自分も抜 群。そんな 職 場 環 境 づくりができることから積極的に支援しをめざします。一人ひとりの「活クトを通じて探っていきます。

まずは自分たちが活き活きと
プロジェクトを進めます！

いいなぁと思います。

まずは自分自身が活き活きしてい

われる職場にしたいです。

じりに合いの手が入ります。
「活き活きしている状態を書きべき課題が具体的に見えてきました。

柳澤 道範

周りからも「よい会社だね！」と言「高め合っている」＋「やらされてばかり＆個人「活き活きしていない職場の状態」を挙げてみて、解決す人財部 人財課リーダー

みんなが活き活き働いていて、「いまの状態、これだ」「ため息、私もしてるかも」と苦笑交う話もありました。

思い浮かべられるようになったら人財部 人財課
アシスタントマネージャーていきます。互いを思いやり、チー
経営企画部
経営品質推進室
アシスタントリーダー

経営企画部
経営品質推進室

ムワークを大切にする職場にしていきたいです。

伊藤 ほなみ藤中 祐介

一人ひとりが悶々と考えていても発想に限界があります

短時間で直感的に、解決策をキャッチする
今回のワークショップでは、短時間で直感的に解決策を見つけだす新しい手法を取り入れてみました。
「ポジティブが、いろいろな人との意見をシェアすることで視野が広がりました。また、短い制限時間を課し、できるだけ直感的に感をベースに解決策を探ることができました。

要素ひとつ、ネガティブ要素ふたつを組み合わせて三角に配そして、「プロジェクトを推進する自分たちが活き活きとし置して眺めていると、すべての要素を活かした解決策が思いたい」という思いを共有できたことも収穫でした。
「あいさ浮かんでくる」という手法です。

つをする」「ため息をつかない」などの基本的な行動から職

まずは事前のワークで書き出した「ポジティブ要素＝活き活きとした状態」の付箋から１枚、「ネガティブ要素＝活き活
きとしていない状態」から２枚を直感的に選びます。すでにまずは一人ひとりのアクションから！

平易な言葉で表現することで、素直な意見を出し合って共経営ビジョンとは、会社の最も基本的な姿勢を示したものであり、すべての企
業活動の指針となるものです。
その経営ビジョンのひとつが「社員が活き活きと働く企業風土をつくる」です。

場で実践していくことをお互いに宣言しました。

では、その企業風土は、誰がつくるの『活き活きプロジェクト』を推進するメンバーから、朗らかな波紋が伝わっていきそうです！

経営企画部 経営品質推進室長

水野 伸英

17

では何も変わりません。
経営品質向上活動では、経営ビジョンの具現化に真正面から取り組んでいきた
いと考えます。
そのひとつが『活き活きプロジェクト』
です。

でしょうか？ また、活き活き働くってどう

企業風土は、幾年もの積み重ねで、徐々いう状態でしょうか？ 人によって活き活に醸成されていくものです。私たち一人ひきと感じることは違うのかもしれません。

とりの力を合わせ、一歩一歩「活き活き」

いろいろな疑問やよく考えなければならと、取り組んでいきます。

ないことが出てきます。
でも、経営ビジョンを眺めているだけ

Let's Begin!
とにかく何かをはじめよう。

18

topic04 未来のために、さまざまな環境対策を行っています
森永乳業では、製品化の各過程で環境負荷を軽減するための取り組みを行っています。ここでは若手社員の疑問

CO 2 換算量はどう計算するの？

に対して環境対策室担当者が森永乳業の環境対策をわかりやすく解説。東京多摩工場での取り組みも紹介します。

森永乳業の物質フロー
原料

解説
します！

生産本部 生産技術部
環境対策室
アシスタントリーダー

教えて
ください！

広報部
CSR室

迫田 千恵

福地 久美子生乳
粉乳・乳製品等原料
果汁類
コーヒー、茶類原料
油脂、添加物その他

電すると同時に、エンジンからの廃熱を利用して蒸気をつく

商品

ギーシステムです。また、製品の冷却のために終日運転する冷

市乳
乳製品
デザート
アイスクリーム
その他

凍機を、蒸気を熱源とする吸収式冷凍機に変更することなど省エネすると、どうしてCO 2 を削減できるの？
工場や会社で使用するエネルギーは、電気と熱に大きく分けられます。現在、日本の電力供給の 90％以上を占めている火力発電では、ガスや石炭、石油を燃やすことで発電して

エネルギー

生産

大気への放出おり、私たちはこの電気を購入し、利用しています。また、購

CO2
SO X
NO X
フロン

入したガスや重油をボイラーで燃焼させることで、熱を得ています。石炭や石油、重油などの化石燃料は、燃えると CO2 を発生するため、電気や熱の使用量を減らす省エネの取り組み
をすることによって、CO2 発生量も減らすことができるのです。

CO2 排出量計算式【燃料の場合】燃料使用量×排出係数（燃料毎に異なる）【電気の場合】電力使用量×排出係数（電力会社毎に異なる）

工場では、燃料エネルギーを使って、エンジンを運転し発

CGSは電気と熱のエネルギーをダブルで活用できる省エネル

紙
プラスチックガラス
スチール

水

コージェネレーションの導入

るコージェネレーションシステム（CGS）を導入しています。

包装材料

燃料
電気

森永乳業ではどんな省エネに取り組んでいるの？

で、CGSで発生する熱エネルギーを終日有効活用しています。
[ 参照 ] → P22 コージェネレーションシステムの概念図

原油換算計算式
燃料使用量 (or 電力使用量）×発熱量（*）×原油換算係数 (0.0258)（*）発熱量は燃料は種類によって異なるが、電力は会社を問わず同じ係数を用いる。

森永乳業のCSR報告書では、工場や物流などで使用したエネルギー
使用量を、原油換算値で表示しています。
重油、ガス、電気等、異なる種類のエネルギーについては、単位や単位あたりで発生する熱の量が異なるので、数値をそのまま比較したり、燃料の都市ガス化
燃料は炭素と水素からできており、炭素が燃えると CO2 が、水素が燃えると水（H2O）が発生します。都市ガス等の気体燃料は、炭素に対する水素の比率が重油などより高いため、燃合算したりすることができません。
そこで、それぞれのエネルギーを共通の単位で表すために、各燃料、電気の発熱量から原油の量に換算し、ひとつの数値で表現しています。

やしたときには水が多く発生し、CO2 の発生量が少なくなります。そこで、森永乳業の工場では、重油を都市ガスに変更する燃料の都市ガス化を進めています。2010年度は福島工場、2011年度は森永北陸乳業富山工場で燃料の重油を都市ガスに変更。2012年度に新規設置したCGSの燃料にはすべて都市ガスを使用しています。

水域への排出さらに、物流やオフィスでもさまざまな取り組みを行ってい

排水処理水

ます。

廃棄物
※物質フローとは商品の製造からお客さ
まの手元に届くまでに、
森永乳業がどれだけのものを消費し、どれだけのものを排出しているかを 示したもの。物

食品残渣
汚泥
紙くず
廃プラスチック
金属くず
燃えがら
その他

食品残渣は飼料に廃棄物はどうなるの？

食品残渣（食物廃棄物）／食品の製造工程において

イクル工場で他の食品廃棄物原料とブレンド

副次的に得られたもので、食用にならない動植物性の固され、リキッドフィードという養豚農場で使体残渣や液体残渣のこと。具体的には製品の検査サン

われる液体飼料にリサイクルされています。

プルなど、製造工程途中のもの、需給の不適合によって発生する商品、コーヒー・紅茶の抽出かす、おからなど

東京多摩工場の2012年度の食品残渣発質の流れ。

生量は4,729トンでしたが、このうち652トンが飼料化されました。

→数値はWEBをご参照

リサイクル

ください。

用語解説

工場の食品残渣のうち、液体残渣は、リサ

レジ袋やハンガーに
流動食パウチやカフェラッテ製品のプラスチック容

汚泥 ／排水処理場で排水から除去した汚れ成分を指し

器は粉砕し、アルミ等のプラスチック以外の素材を除ます。活性汚泥処理法を採用している森永乳業の工場で去した後、ペレット加工され、ハンガーやレジ袋など

は、排水処理を行った後の微生物がかたまった有機性汚のプラスチック製品に加工されます。

泥が多く排出されます。

紙パックリサイクルの取り組み

廃プラスチック／合成樹脂くず、合成繊維くず、合成

森永乳業は、紙パックリサイクル率の向上をめざし、

ゴムくずなどすべての合成高分子化合物の廃棄物を指し

全国牛乳容器環境協議会のメンバーとしてさまざまなます。森永乳業では、原料資材の梱包材や破損等で廃棄となった製品容器が主な廃プラスチックになります。

催しに協力しています。
毎年 6月の「環境月間」と、10月の「3R 推進月間」に行われる「紙パック環境リサイクルキャンペーン」にも参加し、パッケージに環境メッ
私がイキイキするのは♪

があります。

左から／粉砕した流動食パウチの容器、粉砕したカフェラッ
テ製品の容器、加工されたハンガーセージを掲載する活動を続けています。紙パックの回収率向上のた
めには、さらに強く消費者にアピールしていく必要があります。今後
も、さまざまな形で消費者へのメッセージ発信を継続していきます。

19

私がイキイキするのは♪

環境への取り組み くわしくはhttp://www.morinagamilk.co.jp/corporate/csr/environment/

20topic04 未来のために、さまざまな環境対策を行っています

廃棄物を資源化し、今後も「ごみゼロ」に取り組みます

工場全員で力を合わせ、省エネルギーを推進しています

東 京多摩工場
製 造部 主幹

東 京多摩工場
製 造部 マネージャー

菅原 幸男

三宅 洋司

エネルギー
管理

省エネ推進
功労者表彰

功績者表彰

森永乳業の工場は、殺菌、乾燥、冷却など熱を使う工程

は、エネルギーの安定供給と保安確保。扱っているのが危険

東京多摩工場では蒸気を大量に使用するため、電気を発が多く、冷蔵庫での保管も必要なので、エネルギーを大量なものばかりなので、万一、事故があると地域の方々に甚大電しながら排熱をボイラーで回収して蒸気をつくるコージェに消費します。また、製 造後の機械は必ず洗浄するため、なご迷惑をかけてしまうため、工場内だけでなく広く地域社

ネレーションシステム（CGS）を導入しています。1996年

排水量も多く、廃棄物もたくさん出ます。

会にも責任があると考えて、保安確保に取り組んでいます。

にガスタービンのCGSを入れ、2006年には電源がなくて

東京多摩工場の廃棄物で多いのは、排水処理後の汚泥、これからも工場の製造の流れを絶やさないエネルギー管も自立起動、自立運転できるガスエンジンのCGSを導入。

コーヒー・紅茶の抽出かす、包装材が入っていた段ボールや理を心がけるとともに、廃棄物の再資源化に力を入れていさらに、ガスタービンのCGSも自立起動と自立運転ができポリ袋など。廃棄物は、ごみをごみにしない『3R活動』を推きたいですね。

るように改良しました。

進し、きれいなものは品目を分けて分別し、有価でリサイクル

東京多摩工場の不用品32品目分類集

電気と蒸気を同時につくれるCGSは、エネルギーを大幅業者に売却しています。

積所。廃棄物再資源化のために、①有に削減できます。また、この2基で工場の電気の約80％を価でリサイクル業者に売却するもの、

たとえば、コーヒーの抽出かすは養豚場の敷料になる他、②工場内でサーマルリサイクルするもまかなえるため、東日本大震災後の計画停電のときも、製CO2 がカウントされないバイオ燃料としても重宝されていまの、③外部の処理業者に委託するも造を続けることができました。今回、省エネルギーセンター

す。その他の食品残渣は液体飼料に加工されます。瓶牛乳

32 品目に分類、保管している。

のの 3 つの処理方法別に、不用品をから省エネ推進功労者表彰を受けたのも、以前から取り組のプラスチックキャップなど廃プラは、梱包用の緩衝材やポリ袋、土木用の杭などに加工され、う固形燃料になります。
このたび、経済産業省からエネル

東京多摩工場の廃棄物処理フロー

今後は、新しいものを積極的に取り入れて排水処理脱水汚泥、廃液、コーヒー・紅茶抽出かす

焼却できる
もの

粉砕

（廃棄物合計）年間約 12,000トン

都市ガス
（助燃用）

蒸気
私がイキイキするのは♪

分別生産工程から発生する廃棄物

ギー管理功績者の表彰を受けましたが、ユーティリティの使命

エネルギーロス20〜30％
1 次エネルギー
都市ガス、A重油

コージェネ
レーション
システム

効率70〜80％エネルギー
使用

1 次エネルギー
都市ガス、A重油

従来発電

効率約40％

エネルギー
使用

エネルギーロス約60％※ 森永グループ全体で 24基導入し、2012年度は電力18,279万kWhを発電しています。これにより自家発電率は 48.1％になっています。

んでいた先見性が評価されたのだと思います。

加工できないものはRPF（リフューズ・ペーパー・アンド・プラスチック・フューエル）とい

コージェネレーションシステムの概念図

サーマルリサイクル

有価物
年間約 1,000トン
有価物として売却できるものを最優先で分別し収集する

冨士乳業（株）でも省エネ推進功労者表彰

きた先輩たちの考え方を継承し、エネルギー

ISO14001の取得に合わせて汚泥焼却炉および生産管理全体を広く見られるようになりたいです。

用ボイラーの都市ガスへの燃料転換、一般雑芥焼却炉

また、工場全体で省エネに取りの廃止などを実施し、大幅にエネルギー原単位を改善組むことで、地 域 社 会に貢 献

自家処理（焼却）
排熱回収ボイラー付設
年間約 8,000トンを自家処理
ばいじん

燃えないもの焼却しきれないものしたことが評価され、省エネルギーセンターより省エネしていきたいと思います。

推進功労者表彰を受けることができました。
多くの方のご指導ご支援をいただき、全従業員が省エネ活動に取り組んできた成果と感謝しています。日本

廃プラ、汚泥、廃酸、動植物性残渣、他

外部に処理委託（産業廃棄物）→リサイクル
年間約 3,000トン

私がイキイキするのは♪

冨士乳業（株）製造部
工務・環境室 室長

一の山、富士山のふもとにある企業として、この受賞を機にさらなる省エネ活動や「富士山みがきあげ作戦」等、環境に配慮した活動を推進してまいります。

深澤 薫
21

22

私の仕事とCSR

一人ひとりの仕事がCSRにつながります

CSRを意識した
お客さま目線を心がけています

お客さまを代弁する立場でお声を関係部署に伝えています

応用技術センター
応用技術担当マネージャー

お客さまサービス部
アシスタントマネージャー

東城 義昭

尾崎 裕司
応用技術センターでは、

お 客さまサービ ス部 で

森 永 乳業の商品の 特 徴をは、フリーダイヤルやメー

活かしたレシピをお客さまルで多くのお客さまからおにご提案しています。私は声をいただきます。いただ

着任以来、ホテルやレストいたお 声 は、関 係 部 署 にラン、コンビニエンススト

デイリーレポートを送ってアなどに向けた 業 務用 商

いる他、週 1 回のウィーク

品のレシピ開発に携わり、現在はマネジメントを担当していリー・アテーションボイスや月 1 回の「お客さまの声を活かます。

す会」で、検討や改善のための議論を行っています。

商品の企画や開発、販売といったあらゆる段階で、風味

お声は商品の問い合わせが多く、最近は原材料のアレルやパッケージ、使い勝手などつねにお客さまの目線で細かく

ギー物質の問い合わせが増えているため、パッケージにアレ

意見することが応用技術センターの役目。実際にキッチン

ルギー物質を表示する取り組みを進めています。また、製で商品を試して具体的なアドバイスをすることも多いため、造工場へのお問い合わせも多いので、主要な牛乳のパッケー

いますぐ料理教室を開けるような、製パンや製菓などで実ジに製造記号とともに工場名を入れる取り組みもはじめてい績を積んだ専門家も4名所属しています。

ます。

業務用レシピは、設備や提案日程など取引先のお客さま

昨年3 月にこの部署に異動し、お客さまからさまざまなのご都合にフィットさせるのが難しいのですが、知恵を絞り商品についてお声をいただくことで、森永乳業の商品が広く出してうまくいったときは非常に達成感がありますね。

浸透していることを実感し、全商品をより身近に感じるよう

現在の私たちの「お客さま目線」は、お客さまの悩みに対になりました。また、お客さまのお声をうかがうときは、お応するという、販売促進の段階だと思います。今後は売る

客さまを代弁する立場として関係部署にお声を伝えるようにことだけではなく、たとえば家庭でも実践できる食育に役心がけています。

立つレシピや、介護食を自宅で調理するコツなどお客さま

お客さまのお声には、さまざまな業務に役立つことがたの生活に役立つような情報を発信し、事業と両立させていくさんあります。システム上で全社的に公開しているので、きたいです。CSRを意識したお客さま目線の提案へと広げ

多くの従業員に関心を持ってもらい、お客さまのお声を肌ていけるように取り組んでいきたいですね。

で感じて仕事に活かしていただきたいですね。

私がイキイキするのは♪

現場が動きやすいルールで商品の安全性を守ります

地域社会とのつながりを大切にしています

品質保証部
マネージャー

別海工場 製造課
アシスタントリーダー

羽根田 章

安澤 洋輝

品 質保 証 部では商品 の別海工場が位置する別海

安全性を支えるためのルー

町は、乳牛飼養頭数約10ル づ くりに 取り 組 んで お

万 頭、年間 生乳 生 産 量 約

り、私は主に国際部と栄養38万トン（昨年実績）の大食品事業部を担当していま酪農地帯です。近隣の中標す。

津 町 などを 含め ると生乳

国 際 部では 輸出先 の食品規格に沿った規格書作成や、海外で委託製造されている万トンにも達し、これらの生乳からナチュラルチーズなどの製品の品質管理、工場監査などを行っていますが、ナッツ

乳製品を製造する別海工場の果たす役割はたいへん大きい類など海外で大きな問題となるアレルゲンの取り扱いやイスと感じています。

ラム圏向けのハラル認証など、日本と異なる規格の把握に「地域の皆さまに従業員の顔を知っていただきたい」と考は非常に気を使います。粉ミルクや健康食品などを扱う栄

えていましたが、2012年12月には中標津町冬祭りでの雪養食品事業部では、赤ちゃんやお母さん向けの商品だけに、像製作に多くの従業員が参加し、地域の方々との交流を深より厳しい品質管理や工場管理を心がけています。

めることができました。また、地域交流会では、工場で製造しその他、まだまだ課題も多いのですが、流通業の取引先たナチュラルチーズなどを料理食材として提供し、「 おいしに提出する品質保証書を誰でも効率的に作成できるようない の共感の輪」を広げることができました。工場では他にもシステムづくりにも取り組んでいます。

町内の清掃やふれあい祭りへの参加なども行っています。

安全な商品をつくるには、製造現場でルールがきちんとこれらの活動で感じたのは、地域とつながることの大切

守られていることが重要です。そのためには現場で働く人さです。地域貢献活動を通して従業員が『地域社会の一員たちが、単にルールで定められたやり方を覚えるだけではなであること』を認識できれば、地域とのつながりは強固になく、ルールの意味を工程ごとにしっかりと理解することが必

り、お客さまにより身近な森永乳業になれると考えます。こ要だと考えています。これからも、できるだけ現場が動きやの流れを今後も継続するため、『地域活動事務局』の立ち上

すく使いやすいルールづくりを心がけるとともに、現場レベげを模索中です。今後も工場と地域社会との絆づくりをめざ

ルを上げていくことに力を入れていきたいと思います。

します。

2012年、リトルエンゼル無人島探検を再開！
「第13回 森永リトルエンゼル探検隊 無人島チャレンジ !!」2011年度は震災による安全対策の教授との産学共同研究により、この事強化のため、一時休止（代替施策とし業の教育的効果の客観的評価を実施。

て伊賀で特別企画を実施）となりまし「満足度と取り組み姿勢のバランス」、

たが、2012年度は実地調査に基づく「行事活動による成長度」などにおいて綿密な安全対策を施し、無人島探検を

最高ランクの評価をいただきました。

私たちは今後も森 永 製菓と共同でまた、無人島探検13年の活動をま「大自然の中での直接体験をとおして、子どもたちはこれまで以上に、仲間とめた絵本も発行。全国の政令指定都

生きる上で大切なモノを自ら発見する」と協力し合い、元気いっぱいで奄美で市など 4,600の小学校の図書館や児をテーマに、未来を担う子どもたちのの無人島生活をやり遂げました。

童館をはじめ、開催地奄美の小学校な

すこやかな心身の成長を応援してまいどに寄贈しました。

ります。

再開しました。

私がイキイキするのは♪

私がイキイキするのは♪

2012年度は、東京学芸大学小森准

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生産量の年間合計は約 80

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森

第三者意見

乳業の代表的商品されるそうです。でも、せっかくチームで熱心に検討したのですから、「とにかく何かをはじめよう」ではなく、もう少し具体的な活き活きプランのたたき台を載せてもよかったよ
うに思います。
「７つのステークホルダーとのつながりを大切にします」のコーナーも、印象的でした。読んでみると、東北支店の毎日新聞社
生活報道部編集委員

課長さんが宮城県内の中学校で職業講話をやっている話、

小島 正美氏休みの子ども向け料理教室を行っている話などが出てきま

家庭用商品を使ったレシピ開発を担当する女性研究員が夏

森永のおいしい牛乳

マウントレーニア

リプトンレモンティー

森永牛乳

森永カルダス

うるおうグルコサミン

す。これらの取り組みは、企業の社会貢献として、とても好感が持てます。
「一人ひとりの仕事が CSRにつながります」の項目で、4人が体験談を披露しているのもなかなかよい。特に、応用
技術センターの従業員の「介護食を自宅で調理するコツなどの情報を発信したい」という熱い思いは、まさに従業員のビヒダスヨーグルト

アロエヨーグルト

森永の焼プリン

ピノ

MOW

パルム

意識が CSRに結びつく森永乳業ならではの特色でしょう。
ただ、職業講話や子ども向け料理教室の中身が具体的に
森永乳業の CSR報告書に目を通して、まず感じるのは、従業員のさわやかな「笑顔」と「いきいきとした表情」が多書かれていないのが残念です。もう少し詳しく、写真付きで紹介してもよかったように思います。

いことです。こうした従業員の表情から、どんなメッセージ

環境対策で何をやっているかの説明は実にユニークでしが伝わるでしょうか。私が大学生なら「こんな会社で働いてた。何をどうすれば、CO2 が減ったり、食品廃棄物が減っみたい。この会社で働けば、きっと生きがいと仕事が一致たりするのかを、原理にさかのぼって解説している点はとてするに違いない」といった好印象を受けるのではと思います。

も勉強になります。たとえば、「都市ガスなどの気体燃料は、

たいていの CSR報告書は「こんなことも、あんなことも炭素に対する水素の比率が重油より高いため、燃やしたとやっています」といった硬い話と数字が多いのですが、このきに水が多く発生し、CO2 の発生が少ない。だから、森永

報告書は、従業員が楽しく働く姿、お客さまに安全な食品

乳業の工場は都市ガス化を進めています」という解説は、エを真摯に届けようとしている姿勢を重視している印象を受けネルギーの削減量を数字で示すよりも説得力があると感じます。そういう誠実な姿勢をビジュアルに見せることで、企ました。コージェネレーションシステムの図解入り解説も含業への信頼感を得ようとしている感じが伝わってきます。

め、なぜそうするのかを説明することで納得させる手法はとそれが森永乳業の CSRのユニークさだと思います。

ても新鮮です。

今回の報告書に登場した「従業員が活き活きと働くための「赤ちゃんの健全な発育をサポートしています」の解説は、プロジェクト」の話は、とても興味深いです。
プロジェクトチー

すばらしい社会貢献の例だと思います。森永乳業が低出生

フィラデルフィア
クリームチーズ

Eお母さん

編集後記

パルメザンチーズ

切れてるチーズ

やさしい赤ちゃんの水

はぐくみ

絹ごしとうふクリープ

チルミル

E 赤ちゃん

最近はCSRと聞いて「社会貢献」という狭義に留まらず、事業・経営との関わりにまで関心を持つ方が増えてきた、と実感しています。

ムのメンバー６人が「活き活きって何だ」とお互いに問いか

体重児に 20 年以上前から、ビフィズス菌 M-16Vを無償でけ、次に「人と職場が活き活きしていると会社はどうなる？」

提供していたことを、恥ずかしながら、この解説ではじめてと想像を広げ、そこから「笑顔が絶えない」「人気商品が出る」

知りました。
「順天堂大学で生まれた約100人の低出生体「給料が上がる」などといった会社像が生まれる。こういう自重児に、母乳やミルクにビフィズス菌を溶いて与えている」

由闊達な発想は、経営ビジョンのひとつである「社員が活きという清水俊明・順天堂大学医学部教授の話はより説得力や信頼につながり、企業の成長が社会に貢献していく、という図式のように、大きな意味を持ってい活きと働く企業風土をつくる」に通じているように感じます。

を感じました。

るとご理解いただけたらと思います。

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これは、森永乳業の特色がよく表れている個性的な試み

この例のように、外部の人に語らせる試みはもっとあってだと感心します。来年に向けた具体的なアクションプランをもよいのではと思います。消費者団体やテレビなどメディア

ぜひとも知りたいところですが、これは今後、各職場で検討

関係の率直な声を載せるのもよいでしょう。

今回の報告書では、経営ビジョンのひとつである「社員重視」に取り組むためのワークショップの様子を掲載しました。森永乳業では「社員／従業員」も、重要なステークホルダーと考えていますが、｢社員重視｣
が社会をよくすることにどのようにつながるのか、少し見えにくいテーマかもしれません。
昨今問題となっている「モラル」だけでなく、従業員が充実感を持ってしっかり働くことが企業の成長

もちろん従業員以外のステークホルダーの皆さまとの共感の輪も、
引き続き大切にしてまいります。

私がイキイキするのは♪

広報部 CSR 室 山本 美穂子

私がイキイキするのは♪

広報部 CSR 室 長井 聡子

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