CONTENTS

5

November 2021

特集

ニシキヤキッチンで乾杯。

04

ワインとカレーのステキな関係
特別協力：秋保ワイナリー

ほ ろ 苦 いカ カ オ が 特 長 の

ビーフ カレー で す ︒

08

クリスマス アレンジレシピ

10

年越しカレー蕎麦12

OSECHI CURRY

14

ヒロシとサツキ

15旅と料理16

ニシキヤキッチン カレーの輪

17

お年玉カレー

18

趣味の時間

19

今月のトピックス

20

開発通信

21

ニシキヤキッチンのポスターのある風景

Check it out！

NISHIKIYA KITCHENオンラインショップでも掲載記事を配信しています！

ショコラビーフカレー
11 月 2 5日（木）発 売

冬季限定

本誌に収まりきらなかったこぼれ話やオンラインショップだけのコンテンツも配信！

https://nishikiya-shop.com

ニシキヤキッチンで乾杯。
今年もあっという間に年の瀬︒

キッチン│03
02│キッチンクリスマスも年末もニシキヤキッチンで乾杯！

!
iapnaKWINE & CURRYWINE & CURRYCURRY & WINE

ビール も 良 い け ど
ワ イ ン も 楽 しい

11月に入り、本格的な冬支度が始まり、街は賑やか○温泉地にワイナリー？

ます。ニシキヤキッチンではそんな華やかな食卓に2015年12月、県外からも知られる秋保温泉に「秋は意外と知られていないワインとカレーのマリアー

震災。復興の“一歩”になるように。
ワインを真ん中ににクリスマスや、年末年始の華やかさを増していき保ワイナリー」は誕生しました。
きっかけは東日本大もレトルトを味わっていただきたいとの思いから、実人や地域、文化や産業がつながるようなワイナリー

ジュについて、ニシキヤキッチンの商品を製造するとなるように、震 災 後の宮 城 県で初めてのワイナ

あきうにしき食 品 の 本 社 がある宮 城 県 の「 秋 保ワイナリーとして誕生しました。

リー」
さんにお邪魔して、こだわりなどお聞きしてきました。

◎11月はワインの季節？
早いところでは9月に入ると、一般的には9月中旬から10月にかけて、ブドウ畑は「収穫」の時期を迎えま

日当たり良好で東西に名取川が流れ、風が通り抜▲9月中旬。収穫の時期を迎える

す。
ブドウの糖度やフェノール量、酸度など、生産者によって判断基準が違うものの、この時期に収穫となります。収穫されたブドウは、痛みや酸化を防ぐため、速やかに醸造所へ運ばれ、ワインが仕込まれます。そうして1 1 月には 、あの「ボージョレ・ヌー

ける立地、そして秋保石のミネラル分を豊富に含む土壌は、宮城の山海の幸にぴったりのワインが作▲今年のワインも上出来だという。代表の毛利親房さん

知って口にするとおいしさは何倍にれるとか。

も増します。生産者と消費者をつなはなく、人や地域、文化の魅力を伝えるワイナリー。

と話す代表の毛利親房さん。

「目指すのは自社のワインの魅力だけを伝えるのでお 酒、人、食材には必ずストーリーがあり、それをヴォー」
をはじめ、世界中でワインの新酒が解禁とぎ地域活性を促す拠点にできたら」そんな毛利さんの思いに共感する人々や企業と共に、東北の食と酒を産地で味わう新しい観光と食の形なり、ワインへの注目が高まります。
ちなみに「ボーを提 案 するプロジェクト「テロワージョレ・ヌーヴォー」とは、ワインの名産地として知らジュ東北」も運営し、今後各地でイれるフランス・ブルゴーニュの南部、ボージョレ地

ベントやツアーの開催など活動を本区で、その年に収穫したブドウで醸造した新酒ワイ格化させる予定とのこと。ンのことです。

そんなワインの季節。ニシキヤキッチンを製造する、にしき食 品が 本 社を構える宮 城 県には、震 災 後▲7月頃のブドウ。まだ実は小さく、秋にかけて彩りが増していく04│キッチン2015年オープンした「秋保ワイナリー」があります。

▲秋保の自然に囲まれた、秋保ワイナリー▶秋保ワイナリーの自社畑のワインもまもなく発売予定。年々味わいが深くなっている
キッチン│05

Mariage of Wine and Curry

ワ インとカレーのマリ ア ー ジュ

WINE & CURRYWINE & CURRY『トマトビーフカレー』にはフルーティーで爽やかな辛口のワイン『ケララフィッシュ（インドシリーズ）』にはすっきりとした酸のある辛口白ワイン

トマトの酸味を生かし、牛肉の旨味も溶け込んだコクのあるソースに、デラウェア種主体の厚みのある味わいはうまく合わさります。
もともと野菜料理と相性の良いワインなので、カレーが残ります。

スライスをのせたりする代わりに、酸のいます！

秋保ワイナリー：メルロー エキストラブレンデッドあるワインと合わせ

秋保ワイナリーおすすめ：甲州シュールリー2020『レモンクリームチキンカレー』にはやや甘口のワイン
ニシキヤキッチンの代表商品のレモンクリーム

レーに使われる香辛料は、クミン、コリアンダー、カ酸味も残したほんのり甘いワイン。その甘酸っす。白ワインでも合いそうですが、このロゼはルダモン、ターメリック、レッドペッパー、ブラックペッ

ぱさにレモンの風味とルーの甘さがぴったり。

ロゼの酸味が 口の中のクリームをさらりと流し、軽やかな味わいになります。

ライスよりナンを合わせて召し上がるのが、これはおすすめです。

実はワインの風味を表す言葉に使われています。

これだけでもワインとカレーが意外と身近な存在に感じることができます。

『グリーンカレー』にはリンゴの果実味のあるすっきりとした味わいのシードル
ココナッツミルクのまろやかな甘み、ハーブの青い香りに、シードルの甘酸っぱさが合います。
シードルのリンゴの果実味がしっかりとあり、それがグリーン

カレーのいろいろな風味にぴったりと寄り添います。辛さをやわらかな炭酸が流す役目もあって、がぶが ぶ 飲めてしまう危 険 な◎秋保ワイナリーさんにお伺いして口 の 中 がトロるのは面白いですよね！今回、秋保ワイナリーさんに考組み合わせ。

イナリーのワインと、おすすめの系統のワインを選

秋保ワイナリーおすすめ：リバーウィンズ ロゼ2020

新しい食べ物の知識、味わったことのない味覚に触れ

ピカ ル な 感じえていただいたマリアージュをご紹介しましたが、自分です。

だ食欲の秋だからといって食べ過ぎ、飲み過ぎには要で気 分は南 国では実際にニシキヤキッチンの商品に合う秋保ワ

06│キッチン

レモンを絞ったり、込んである、手の込んだカレーということが分かりの楽しみ方です。

秋保ワイナリーおすすめ：
リバーウィンズ ブラン2020

チキンカレーには中甘口のロゼが相性抜群でんでみました！ぜひ参考にしてみてください！

やかな甘さのあるルーに、白ワインの酸味が爽やかる。ワインならではは、カレーを作る際に使うスパイス。一 般 的にカレート、ココア、ハチミツ、ヨーグルト、バターなどもワインとの組み合わせはおすすめです。
この赤ワます。酸の軽めの赤ワインだとカレーに負けてしま

カレーとワインは意 外な共 通 点があります。それ

いる、リンゴ、バナナ、インスタントコーヒー、チョコ深い味わいのカレーにボディのしっかりとした赤さを与えて、全体的にさっぱりと食べ進められます。

J.S.A 認定ソムリエ
J.S.A 認定 SAKE DIPLOMA
2020サクラアワード審査員れています。また、カレーの隠し味として知られて造った甲州シュールリー2020は旨味が強い白ワイ

ろいろなスパイスの香りや 味、牛肉の旨味など、酸味がルーマリアージュのポイントです。
ワインの柔らかい横山奈美さん

あり、これらはワインの風味を表す言葉によく使わの厚みを生み出しています。シュールリー製 法でインに匹敵する味わいというだけで、しっかりと煮

くよかな余韻パー、シナモン、クローブ、ナツメグ、ローレルなどがのカレーはココナッツやいろいろな野菜が味わい煮込んだソースの深い味わいに、赤ワインの濃厚な後味が合わさって、カレーに深みを与えます。いン。
カレーの厚みにベストマッチの味わいです。
まろの 酸 味を受

◎カレーとワインの相性は？

白なので白ワインの方が相性が良いです。特にこなのに食材の風味がしっかりと感じられるのもけ止めて、ふワインとカレーのマリアージュ? なんだか想像できない…。しかし、時に意外な組み合わせの発見もマリアージュの面白いところ。秋保ワイナリーソムリエの横山奈美さんにお話を伺いました。

魚介のカレーはお 肉がベースのものより、少々淡『牛ホホ肉のグリルカレー』にはしっかりとした重みのある赤ワイン

秋保ワイナリーおすすめ：アキウクラフトシードル2020

なりのマリアージュを考えるのも楽しいと思います。た注意ですね。笑
それでは、ニシキヤキッチンで 乾杯！
キッチン│07

ARRANGE RECIPE
かぼちゃチャウダーを使ったかぼちゃのキッシュ

食卓が一気に華やかになります！

01（4-6人前）

かぼちゃチャウダー ・・・・・・・・・ 1パック
ほうれん草 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2袋
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2株
ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3個
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
冷凍パイシート・・・・・・・・・・・・・・・ 1-2枚
①ほうれん草は3センチくらいに切りゆでておく。しめじはほぐしておき、ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。②温めたフライパンにバターPumpkinQuicheを入れ、①を炒める。③ボウルに卵を入れ、溶きほぐしたら、かぼちゃチャウダーと塩・こしょうを入れてよく混ぜる。④少し解凍したパイシートを伸ばし、バターを塗った型に敷いて、パイシート全体にフォークで穴を開ける。★直径19cm、高さ4cmの型を使用。⑤②で炒めた具材と③の卵液を型に流し込む。⑥180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼き目がついたらできあがり。
チーズの香りが野菜と合いますよ〜

02

ゴルゴンゾーラビーフカレーを使ったカレーディップ（2人前）

ゴルゴンゾーラ
ビーフカレー ・・・・・・・・・・・・・・・・1パックバゲット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2-4枚
ブロッコリー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
れんこん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g

piDyuC①バゲットはひと口サイズに切り、トースターで焼く。野菜はひと口サイズに切り、ゆでておく。②ゴルゴンゾーラビーフカレーを湯煎で5分温め、器に盛る。③野菜とカレーを一緒に器に盛り付けたらできあがり。★お好きな食材に、カレーをディップしてお召し上がりください。

カッテージチーズ入りトマトバジルソースを使ったトマトバジルニョッキ

03

混ぜ合わせるだけ！
とってもカンタン！

（2人前）
カッテージチーズ入りトマトバジルソース・・・・・・・・・・・・・・・ 1パック
ニョッキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 250g
オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量★ゆでるだけ、の既製品のニョッキを使用しました。

クリスマスといえばやっぱりチキン が食べたい！でも、他に何作ろう？
そんな時こそ、ちょっぴりレトルトに頼って、カンタンにおいしい料理を作ってみませんか？
今回はメインのチキン料理に合わせた、レトルトアレンジレシピをご紹介します。
08│キッチンキッチン│17①ニョッキは袋の表示通りにゆで、ゆで上がったら、全体にオリーブオイルを回しかける。②ボウルに①と湯煎で5分温めたカッテージチーズ入りトマトバジルソースを入れ、よく混ぜ合わせたらできあがり。

キッチン│17

Gnocchiキッチン│09
キッチン│17
キッチン│17

せりとゆず皮をトッピングして完成。

ピングして完成。

さっぱり系で煮る。 ③器にゆでたそばと②とを入れ、めんつゆ大１を入れて温める。③器にゆでたそばと②を入れ、チーズと万能ねぎをトッ

山かけトッピング！

の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが付くま① そばをゆでる。万 能 ねぎは、小 口 切りにカットする。②小鍋に、カレーと水100ml、ぶどう山椒
キーマカレー使用

んつゆを沸騰させ、せりの半分を入れ、同量

大晦日は蕎麦も良いけどカレーもね ♪

①そばをゆでる。せりは、4㎝くらいにざく切りする。 ②小鍋に、レトルトカレー、水、め山かけカレー蕎麦

牛すじカレー ・・・・・・・・・ １パック
そば ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 人前
万能ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
めんつゆ（3 倍濃縮）・・・ 大１
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100ml
ピザ用チーズ ・・・・・・・・・・・・ 50ｇ牛すじカレー使用鶏とたけのこの
和風カレー使用

せりカレー蕎麦10│キッチン

濃和鶏とたけのこの
和風カレー ・・・・・・・ １パック
そば ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 人前
せり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 束
ゆず皮 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
めんつゆ・・・・・・・・・・・・ 50ml
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 180ml
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 小 1

牛すじチーズ
カレーそ ば

注：アレンジレシピで す。

チーズトッピング！

年越し蕎麦
カレー

カレー

濃厚系

にしきやきっ ち んにしきやきっちん 年越し蕎麦爽
ぶどう山椒
キーマカレー ・・・・・・1 パック
そば ・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 人前
長芋 ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
そばつゆ・・・・・・・・・・・・・ 適量
万能ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 適量
刻みのり・・・・・・・・・・・・・・ 適量①長芋は、皮を剥きすりおろす。万能ねぎは小口切り。②そばは表示時間通りにゆでて、ザルに上げておく。③器にそばと、レトルトカレー・長芋のすりおろしをかけ、そばつゆを回しかける。④ 最 後に万 能 ねぎとのりをトッピング。
キッチン│11

1

2

365

4

（一の重／カレー）1:ココナッツチキン 2:ベイガンティルマサラ

789

3:コザンブ 4:チャナマサラ 5:パラックパニール

101112年に一度しか食べられない お正月の「 おせち」。
もしもその御重に、カレーが入っていたら……!?
季節問わず楽しめちゃうかもしれない、ニシキヤ
キッチン流、おせちカリーを作ってみました。

（ニの重／カレーのおとも）6:カリフラワーのサブジ。野菜のスパイス炒めです。フライパンに油とクミンを入れて、香りが立ってきたら野菜を加えて炒めます。こちらはカレー粉と塩で味付け。7:オクラのサブジ。クミンと一緒に炒めました。8:じゃがいものサブジ。マスタードシードと一緒に炒めました。 9:チキンティッカ。スパイスはカレー粉を使いました。ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は、焼いた後もとっても柔※非売品です。

らかく仕上がります。10:玉ねぎと野菜のアチャール。スパイスがきいたインド風浅漬け。お好きな野菜を入れて色彩豊かに。 11:にんじんのアチャール。クミンの香りが食欲をそそります。12:ライタ。野菜たっぷりのヨーグルトサラダです。箸休めにどうぞ。

12│キッチンキッチン│13

︻ポーランド︼細 すぎるベッド◎写 真・文＝菊 池 洋一私の業 務のひとつに﹁ 採 用 活 動の面したのだが︑少し寝返りを打とうものに入っては郷に従えの精神で寝る事にな目 的でこのベッドを設 計したのだ

ベッドに横になりながら﹁ 誰がどんならベッドから落ちそうになる︒

接官﹂がある︒たのだが︑その中で応 募 者の方からろう﹂﹁ホテル側もどうしてこんな細先 月 も 何 度か面 接の機 会があってください﹂という質 問をいただいた﹁ 社 会 人になって一番 驚いた事を教えすぎるベッドを購入したんだ﹂などと事ができなかった︒

色々と考えていたらなかなか寝 付く事があった︒
一番驚いた事︒私の頭の中では一つの翌 朝 ︑無 事にベッドの上で目を覚光景がすぐに思い出されていたのだが︿これは絶対に求められている回答で向かったのだが︑頭の中は細 すぎるました私は安 堵と共に次の仕 事へとベッドの事で一杯 ︒仕 事にならなかっはない﹀という思いがあり﹁二番目に驚対応を取った︒
その﹁話さなかった一番いた事﹂のお話をさせてもらう︑というた︒
これが私の﹁ 社 会 人になって一番シュフという 街に出 向 き ︑商 談 を 実かしたらですがこの細いベッドで寝ら

現 在も大 募 集 中です︒入 社 後 ︑もしにしき食 品では一緒に働く仲 間を驚いた事﹂である︒

驚いた事﹂これが今回の写真である︒

施︒
クタクタになりながら仕 事を終ある仕 事でポーランドのオストシェ

え︑予 約していたホテルにチェックイン︒
もしれません︒皆さまからのご応 募 ︑れるような出張の機会も出てくるかお待ちしております︒

一日が無 事に終 わった安 堵 感に包ま…

入った瞬 間 ︑私は言 葉を失い︑呆 然れながら 自 室のドアを 開け 室 内にとした︒
ベッドが細すぎる
少し細いかなというレベルではない︒
疲れていた私は全てを受け入れ︑郷細すぎるのだ︒

今 月 は キッチン編 集 部 が 菊 池 洋の 自 宅に 潜 入 してき ま し た ︒

鮮 やかであ り な がら 深い緑に ︑自 然の 生 命 力 を 感 じ ま し た ︒

キッチン│15
14│キッチン9月下旬〜10月中旬、花を落とし剪定された枝からは、鮮やかで深い緑の新芽が、迫力ある表情をみせています。これから迎える
長い冬に備えているのか、根、幹から梢に至るまで強い生命力を感じることができます。

菊池洋一／株式会社にしき食品 営業本部 本部長。2013年入社。レトルト食 品の新しい 価 値を提供 す ることを 使 命とし 、日々奮闘中。新婚。
菊池 洋／株式会社にしき食品 会長。
1981年入社。約40年に渡り、レトルト食品の新しい価値を提供し続けてきた。サツキ盆栽歴23年。旅と料理

ヒロシとサツキNEW ITEM

nishikiya kitchenlove curry circle

取市にある「うえまつ調剤薬局」店主の轡基治さんです。実は、ずっと気になっていました…。外観は普通の薬局なのに、玄関にはためくのは「スパイス」ののぼり旗。そう、カレー好きが高じてスパイス販売まで始めてしまった薬剤師さんです。そんな素敵な轡さんにお話u

スパイスや食材を自由に扱うことができるのような重いものは年齢と共に食べられ環境が欲しかったというのが最大の動機でなくなってきています。残念です。おいしす。たとえばチャパティを作るにはアタといいのに。

う全粒粉が必要ですが、売っているところがない。
じゃあ仕入れちゃおうと。薬局を販売の場所にして、これまでは通販に頼っていたような、同じような嗜好をもつ人たちも実物を見て情報交換ができるようになればいいかなというぐらいのノリでした。始めて九 日に数 量 限 定 で 発 売 し ま す ︒

パッケージの装いも新たに︑十二月

毎 年 人 気のお年 玉 カレー ︒今 年 はは牛 が位 置 し ま す ︒牛の中 で も 特支を当てはめると︑西は鳥︑北北東そこに十 二す ︒お年 玉 カレーは︑﹁ おそ ば 屋 さ楠花丹ヨゲッシュさんに乳製品が効果的と言われていまレーも好きではあるのですが、カツカレー︵通販では十一月十八日先行発売︶

インド服飾雑貨店
NiDhiを営むんのカレー ﹂を イメー ジ し て だ しに 作 ることが 多 い で す ね 。日 本 的 なカ

企 画のきっかけは・・・

16│キッチン段は南インドやスリランカの料理を参考

次号のカレー大好きさんはけ のこ を たっぷ り と 使 い ︑さ ら に始めたきっかけは?

食べることとセットで楽しんでいます。普をきかせ︑鶏肉とシャキシャキのたQ2.薬局でスパイスが買えるの？！

の食文化や社会背景も垣間見えるので、

N E XT * C U R R Y L O V E R

大 人 のお 年 玉 と し て ︑お 正 月 のごもうずぶずぶです。

ンティックなレシピのカレーが好きです。
レシピを紐解いていくとそれぞれの土地ベイガンティルマサラが好きですね。

挨 拶 に 行 く 時 に も ︑ちょっと し たと食べる専門の人生でしたが、数年前にビリヤニを作ろうと思い立ち、そこからは南アジア全般の、現地系というか、オーセンドカレーシリーズのケララフィッシュ、を出しました︒

かったと思います。それからカレーはずっQ3.どんなカレーが好きですか？

チーズと牛 乳でコク とまろやかさだったら、今頃こんなことにはなっていな

手 土 産 に持って 行 き や すいカレーります。あれがチャパティではなく日本米があったらいいなぁ︒和 風のカレー喫してる感が凄かったです 。現 行のライ
ンナップでは、ビネガーポークカレーとイ

皆 さ まの幸 せ を 願 う

おいしくて、いつもおかわりをリクエストしていたのが原風景みたいなところがあ手土産としてはもちろんご自宅用に井の頭公園あたりでスワンボートを満にご 祈 祷 を し てい た だ き ま し た ︒

平 洋をヨットで 横 断してきた人が次の日のですが、焼き立てのチャパティがとても理に飽 き た時にも ちょう ど良い！

何周してからここに来たんだというか、太正直なところカレーの記憶はあまりないで お正 月 向 け・・・尚 且つ︑お正 月 料

ポーク・ビーフの王道カレーが3つ出て。

方が時々お料理を振る舞ってくれました。

いをこ めて ︑地 元 の神 社 の宮 司 様たのですが、そうしているうちにチキン・

小学生の頃、近所に住んでいたインドの﹁ 良い 年 で あ り ま す よ う に ﹂と 願

他メーカーにはないような本格派カレーが次々に出てきてとても追い切れなかっも らった 人 も 笑 顔になる！そ ん なパートリーを増やしてらっしゃいますね。

ん・・・って少しへこみました。それ以外にもカレーを目指してつくりました︒

Q1.カレーとの馴れ初めは？面に記録しながら食べていました。どれもおいしくて、自分で作らなくてもいいじゃ

金 運ＵＰ？縁 起の良い具 材レーができた！」って経験をして、そこからレるなぁ、と思 いました。ひとつ ひとつ 、帳と し て も 話 題 性 抜 群 のカレー で作れます。多くの方が「家でもおいしいカで。日本で材料を調達するだけでも大変なのに、商品化しちゃってる。ブッ飛んで大 人のお年 玉 だけに具 材にもこだ

ば手間をそれほどかけずにおいしい料理がマニアしか知らないようなメニューばかりす︒ぜひご賞味ください︒

なくても、とりあえず手元に３つか４つあれ※通販では、11.18 先行発売

わ り まし た ︒風 水 的 に金 運 に良い

家庭料理はシンプルで手を出しやすいんです。目がくらむような数のスパイスを揃えか つ てラインナップされ て いたインドカ
レー32種、あれは衝撃でした。インド料理とされている鶏 肉 と乳 製 品を使いていきました。カレー作りも含めてインドのQ 4 . ニシキヤキッチンで 好きなカ
レーはなんですか？

12.9.thuRelease
ま し た ︒風 水 で は 西 で お 金 を 呼みると利用してくださる方が少しずつ増え大人のためのお年
玉び︑北で貯めるとされています︒

を伺いました！

er * m o t ohar

今回のカレー大好きさんは、宮城県名

1 9 7 5 年 宮 城 県 生まれ 。
2 0 0 0 年より「うえまつ 調剤 薬 局 」( 宮 城 県 名 取 市 )に入 職 。インド料 理レシピと 万 年 筆 の 蒐 集 、国 内 インド旅行が趣味。

ov

皆さまにカレーの奥深さをお伝えすることで、カレー道の普及を目指します。

轡 基治さんl

カレーが大好きな方々をご紹介し、

T h i s M onthrry

このページではカレーを愛するニシキヤキッチンが、

w

a *Cu

カレーの輪

kut s uニシキヤキッチン数量限定17│キッチン

ニシキヤキッチン社員の趣 味 の時間
このページでは趣味と上手に付き合い、日々の英気を養っているスタッフをご紹介します。
時には、休むのも大事な仕事です。

阿部 隆行「 Enjoy staying Home 」

でライヴをやったりと、とにかく遊びに間』でやりました。

命をかけていました・・・笑

こんな時期で一番可哀想なのは子供本社工場・生産部の阿部隆行と申します。

ところが、最近のコロナの影響で、イベ達。とにかく子供達が少しでも楽しんで自分が所属させてもらっている『計量』ントも軒並中止。仲間達とも会えない

くれ れ ばと、よくうちの 奥さんとミー

部署は、にしき食品の製品で使用する日々が続いたため、家族との『おうち時ティングしたものです。

数百種類もある原料の発注業務から始間』をいかに楽しむかということを考え今の自粛期間は、コロナが収束した時、まり、レシピをもとに計量・材料準備をるようになっていきました。

行います。

何事に対してもすぐに全開で動けるための準備期間だと考えています。

その後、製造、充填、梱包と各部署を巡茶の間にテントを張っての『 家キャン』

りめぐっていきます。

では、ホームプラネタリウムで天井に皆さんも、今を自粛期間と考えず、コロたくさんの仲間達とおいしいレトルト食

星空を映し、虫の声のバックミュージッ

ナが収束すると同時にすぐに全開で遊品誕生のため、日々奮闘しています。

そして、その日が来るのももう少し!!

クを流して、ニシキヤキッチンのレトルべるように、『準備』しておきましょう！

トカレーを食べたり、土台を作って家のありがとうございました!!

今回は、阿部家の『おうち時間』につい中で『 イチゴ狩り』を再現したり、休日てお話しさせていただきます。

のお昼ごはんは『バーベキュー』にした

最近、魚釣りにハマっているからかどう

もともとイベント祭り好きの自分は、友り、話題の韓国の世界的ダンスグルー

かは定かではありませんが、キハダマ達と一緒にキャンプをしたり、流しそうプのダンスを覚えたり、子供達と一緒グロの入った『 ケララフィッシュ』がおめん大会をやったり、さらには運動会やに『手打ちうどん』に挑戦したり。

気に入りです。

ハロウィンパーティー、リレーマラソン『釣り』にもたくさん行って、釣ってきた釣りから帰って 食 べる『 ケララフィッ

大会や、仮装盆踊り大会に出場したり、魚で『さかなパーティー 』をしたりなどシュ』は格別！たとえ、ボウズ(1匹も釣祭りでみこしを担いだり、趣味のバンドなど。本 当に色 々なことを『 おうち時れない)でも・・・。

ニシキヤキッチンのポスターのある風景

お昼 時 間になると開発 室から漂ってくる

トソースが得意 料 理の井上 係 長で す︒

れ か らの季 節 にぴった り なメニュー にし

韓 国 料 理の純 豆 腐チゲで す ︒寒 く なるこ

個性的でマイルドな香り

カレーにかけてもおいしいのですが、カレー以外の料理いい 香 り ︒今 回 の ま か ない 担 当 は ︑ミ ー

商 品 を 生み出 す 中 枢 ︑開発室のお昼ごはん
商 品 開 発 部に潜 入 ！
ー こだ わりのポイントは？

ました！

ー 今日のメニューを教えてくだ さい︒

日々︑味の研 究に打 ち 込 む
鍋 に 材 料 を 入 れ る だ けの 簡 単 調 理 で す

入れ る と 本 格 的 な 味 わいにな り ま すかね︵ 笑 ︶︒しいて 言 えば︑ア サリ な ど をよ ︒どうぞ召し上がれ ︒

熱 々の豆 腐 と 旨 辛 スー プ で か ら だ が部分もカレー料理に使ったりもします。

point

カレー粉として用いる時は、種子を軽く炒ってから粉末にすると香りが立って良いでしょう。

豚汁╳スパイスミックス開発/佐藤）（SCA認定スパイスコーディネーターにもお使いいただけます。早速、夕飯の豚汁にひとふり !

ポ カ ポ カ 温 ま り ま す ︒ア サ リ の お い しい 出 汁 が き い て い て ︑あっと い う 間 に

今回は、発売されたばかりの新商品「カレーにかけるスパ21│キッチン20│キッチン

も まるご と 摂 れ るこ と も 魅 力 で す ね︒

イスミックス」を使ってみました。このスパイスミックスはここは宮 城 県 岩 沼 市 。会 社から車を走らせ約7分のところにある「千年希望の丘」に行ってみました。すぐそこに海 が見える丘 で す が、丘の下には色あざやかなコスモスの花 。思わず 花の中に飛 び 込んでしまいたくなる…。そんな四季折々の自然を身近に感じながら、私たちは今日も全国に商品を届けます。
ピリッと味が締まっておいしいですよ。ぜひお試しください。

スパイスとしては種子を利用します。メープルシロップのような甘い香りが特長です。インドでは、緑色の葉のスパイシー豚汁

recipe.5

完 食 で す ！スー プ に 溶 け 込 ん だ 栄 養

付加価値を生み出せる商品開発を行っていきます。

辛 い も の 好 き に は た ま ら な い一品 で した〜︒ごちそうさまでした︒［開発部からひとこと ］

スパイス豆知識

カレーの風味付けによく使われる「フェネグリーク」。

ー フェネグリーク編 ー

なんでもスパイス振ってみた。

プロのお昼ごはんにお邪 魔しました︒

今日のまかない飯はこちら

開発通信ニシキヤキッチンへ
応援メッセージ大募集！
キッチン編集部では皆さまからのご意見・ご感想、応援メッセージや、今後「キッチン」で取り上げてほしい内容など様々な声を募集しております。右のQRコードを読み取って、お気軽にお寄せください !
※いただいたご意見は、社内で共有し、今後の冊子づくりや商品づくりへ活かしてまいります。
※専用フォームの都合上、ご返信ができませんので、予めご了承くださいませ。

キッチン 5
発行日

2021年11月1日

表紙デザイン：good design company
本文デザイン：株式会社にしき食品
写真・文：株式会社にしき食品
編集：株式会社にしき食品
発行：株式会社にしき食品〒989-2421
宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
TEL. 0223-29-2091
www.nishiki-shokuhin.jp
禁無断転載