噌担々胡麻味
いな …
食べた

笹︑飽きた

CONTENTS

特集

11
March 2023

弁当にレトルト？
新生活応援！

レト弁のすゝめ。
10

釣りとカリー［番外編］
カレーで魚は釣れるのか！？

13

商品開発ストーリー

14

ヒロシの物語15旅と料理16

わたしとカレーと 営業本部編

18

スパイス豆知識19

ニシキヤキッチンのポスターのある風景

年 月 日
かけご飯シリーズ新 商 品

胡麻味噌担々中 国 の 担々麺 をお 手 本 にし た

かけご 飯 の 素 で す ︒

笹 に 飽 き たパンダやカレーの 気 分 じゃない時 にもお す す めで す ︒

20
2
3

3
2

Check it out！

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本誌に収まりきらなかったこぼれ話やオンラインショップだけのコンテンツも配信！

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新生活応援！

レト弁 のすゝめ。

「レト弁」おすすめ 弁 当 箱

レト弁おすすめ度：★ ☆ ☆
プラスチック製は軽くておすすめですが、カレーの油分がなかなか洗い流せないのが▲②おかずを2〜３品詰める（無くても可）③好きなレトルトを袋のまま持っていく④ご飯にレトルトをかけてレンジでチン！
熱々を食べる──────────────────以 上！レト弁はとにかくカンタンなんです！
ですが、カンタンでシンプルなものこそ奥深いもの。今回はレト弁を120％楽しむ「レト弁のすゝめ」をご紹介♪

レト弁おすすめ度：★ ★ ☆
紙製のお弁当箱もおすすめです！軽いし、何より洗い物なしで そのまま捨 てられるのがラクチンで す が 、毎日はちょっとエコじゃないですよね…

◎弁当箱はガラス製がおすすめ！春の新生活。なんでも形から入りたいそこのあなた！お弁当箱もおしゃれな曲げわっぱを一分一秒を争う朝の時間、仕事からくたくたで帰ってきた夜、お弁当の準備なんてやめやめ！やめちゃってもいいんです！
忙しい朝に舞い降りた天使。一人暮らしの強い味方。
今回は知られざる「レト弁」の世界をご紹介します。
◎レト弁は正義
さて「知られざる『レト弁』の世界」なんて書いスタッフ大場さんのデスク。きちんと整頓された引き出しにはカラフルなレトルトがずらり。常 温で 長 期 保存できるからこそ成せる技である購入しようと思っていませんか？よく考えてみてください、手入れが大変ですよ！

便あ利る パでとク
すごよ飯！
もレト弁の楽しみ方は、とことんカンタンを極めるところにあると私は思っています。笑レト弁おすすめ度：☆☆☆
木製のお弁当箱は見た目はいいのですが、電子レンジも使用できませんし洗い物やメンテナンスが大変…。
「大変」はレト弁の大敵です

レト弁は 折 角カンタンなんだから、お弁 当 箱選びも重要なんです。カンタンに洗えるお弁
当 箱として、おす すめはズ バリ、耐 熱 性 のガラス容器。一般的なプラスチックのお弁当箱だとカレーの油汚れが中々落ちませんが、ガてしまいましたが、意外とレトルトをお弁当にラス製の容器であればサラリと洗えます。ま使う方は多いようです。SNSなどを見ても意た、電子レンジで温めても変形の心配がない外と投 稿が多 いですし、私たちスタッフもお点もレト弁にピッタリ！さらに、こだわりたいの昼はレト弁を利用しています！

は蓋です。液漏れ防止のパッキンがついていそもそも「レト弁」とはこんな手順で作って食べます。
──────────────────
①お弁当箱にご飯を詰める（好きなだけ）
04│キッチン

レト弁おすすめ度：★ ★ ★
ガラス製の耐熱容器はレト弁にピッタリです！洗い物やレンジも問題ありませんし、好みもありますが見た目だって◎少し重いのが気になる方は、メーカーによってガラスが薄く軽いものもあるので、探してみるのも楽しいです♪大きさはお好みでないものをおすすめします。汁気があるおかず は 気 を つ け る 必 要 が あります が 、ゴ ム のパッキンは洗いづらく、カレーによる変色や匂いが残ってしまうこともあります。
キッチン│05

レーをかけた時におかずゾーンまでカレーが◎ご飯の盛り付けもひと工夫侵略してきます。図解の様にご飯に傾斜をつご飯の盛り付けだってひと工夫。え？単にご飯ことができます。笑（最終的には一緒に食べるを詰めるだけでしょ？いやいや違うんです。なと美味しさ倍増なのであまり意味はありません でもこだ わりを持って 楽しむことがレト弁んが‥）けることでカレーの侵略からおかず達を守る（人生）のスパイスになります。笑レト弁の基本構造は①ご飯②おかず③カレー◎最後に通販部の菅原さんですが、ポイントはカレーをかける際におかずお弁当っていいですよね。全部手作りでこだ断面
図

わった華やかなお弁当も愛情ですけど、と〜ってもカンタンなレト弁だって立派な愛情です。

俯瞰図
傾斜をつけるカレカレカレて作れます。
もちろん自分用に作るお弁当だって、空いた時間を自分の時間に充てられる。

お米お米

おかず

真 上 から み て お
かず１、お米２、カレー３になるようイメージし、ご 飯を詰めていく

時 間は有 限 、愛 情は無 限 、レト弁は地 球を救う。かも。

食べられるのか!?

あ 果
たたしかい ての おか 昼
ま︒ でカレ様にも持た
せら
れますね︒

…

レンジが 無くても大丈夫！ お弁当にもおすす め !

温 めなくても食 べ や す い
レトルトカレー のご 紹 介 。
南フランス伝統の家庭料
理ラタトゥイユを、食べやす いト マトソ ー ス の カレーにアレンジしました。
お肉を使っていない 分 、動物性油脂が少ないた
め 、温 めなくても食 べやすいカレーです。

06│キッチンは大きめにカットした野菜がゴロゴロと入った、お子様でも食 べ や す い 甘 口 のカレーです。野菜の旨みが具材からもソースからもたっぷ りと 感じら れ 、お 肉 が入っていなくても満足いただ ける味 わ い に 仕 上 げました。

は

みました︒
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レ
ト
弁
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弁を利用している
菅原
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なのです！

お昼
まで熱々をキにレトル
トと熱湯を入れて︑せんが︑そうなんです︒
水筒

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わずにあたかいカレ

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させる

そん
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報をキがあるらしい…

節 約 できた 時 間 で 、お 弁 当 に 手 紙を入 れ たり、その分コミュニケーションを取る時間だっレ
ト弁
最前
線で使用
するのは

水
筒と熱湯︒
この段
階で
﹁なるほど！
﹂と思う
かもしれ
ま熱々です！

最レ
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線弁

レ
ト
弁の向
こう側

en !

を侵略されないこと。笑
ご飯やおかずを平らに盛り付けてしまうと、カetob

もちろん好みはありますが、著者がおすすめしたいのはガラス製の容器です。

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こ弁
うの側!?

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レト弁 のすゝめ。

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か もい ︑レ 火
ト も弁 使が わ
食 なべ い1

用意するものは、ご飯にレトルトと、６００ml程度入るタンブラー2

カ
冷 レな めい てかな・・

タンブラーにレトルトを入れて、熱湯を注ぎます！あとはお昼のお楽しみ。。

43

お昼にドキドキしながら、レトルトをご飯へ！
！
こ、これは！熱々のカレーだ！
！
（やけどにご注意ください）※この記事で紹介するお召し上がり方（長時間の加熱、商品を折り曲げる等）は、私たちが公式に推奨するものではなく、商品の品質保証外になります。正しくは商品の裏面に記載のお召し上がり方を参照してください。

キッチン│07◎映えレト弁は彩りが肝心せんか？これなら、忙しい朝や、普段料理のしない 方でもカンタンです ね！自分 のために作

見映えの良いお弁当をつくるポイントは色使

るもよし、パートナーに作ってあげても、いいい。
「赤・黄・緑・黒・白」の5色の食材を使うとんじゃないでしょうか？これならレト弁でも手手間をかけなくても華やかなお弁当になるそ

抜きなんて誰も思いません！手前味噌ですがうで す 。また 、更 にひと手 間 で す が 、ご 飯をニシキヤキッチンの鮮やかなパッケージも相ターメリックライスや雑穀米にするとワンランまって話題性、注目度◎ク上のレト弁に。普段のお弁当にくらべれば、カンタンなのにいい感じの「映え」じゃありま

レ ー 。とっても鮮 や か で 美 味しそうですよね！カレーは「 映え」
ポテンシャルが高い料理なんです 。しかし、折 角カンタンなレト弁 。おか ず 作りに時 間と手 間 は◎レト弁は地味弁か？

かけたくない…。そんな時おすすめなのが「揚げ焼き野菜」です。

レト弁って 茶 色 い お弁 当 で 地 味 だし、レトル少し多 め の 油を引 い たフライパントってお弁 当にはちょっと恥 ずかしい …と思にカットした 野 菜を入 れるだけ！カンう方もいるかもしれません。

タンですね。お弁当の超定番メニューので すが、おかず 次 第で 鮮やかな「 映え弁 」にウインナーと調理工程はかわりません。野菜大 変 身！考えてみれば、もはやカレー 界ではも冷蔵庫の中にあるものでいいですし、彩り定 番 と なって い る 大 阪 発 祥 の ス パ イス カを考えて用意するのも楽しい。

08│キッチンキッチン│09番外編＝ 後藤
写真・文・釣りは魚でカレーかのる釣れ◎カレーで魚を釣る

メタルジグの水中での動き方？
！

ヒラヒラ

本 来タラ釣りに使 用 する「メタルジグ」と呼ばれるルアー。このルアーを竿で煽って水中でヒラヒラとアクションさせることで小魚を演出して魚をヒットさせる

ユラユ
ラ

グラグ
ラ

は海に溶けてしまいます。。今回はカレーの食品

海底でこんな感サンプルを使ってルアーを自作する事に。まずは
さて 、不 定 期 で お 届 けして おります「 釣りとカルアーの元になる食 品サンプルをネットでポチリー」。釣りとカレーが大好きな営業部後藤が、魚リ。皿盛りのカレーサンプルでは浮力がありすぎを釣ってはニシキヤキッチンのカレーにトッピンて沈まないと判断し、今回はスプーンにカレーがグして楽しみ、釣りとカレーの素晴らしさをお届け

盛られている携帯ストラップ？を購入。色からしする人気？企画です。

て甘口かな？笑。あとはこれに釣り針とおもりを今回は番外編として、ただ釣りをするだけでは面つけて完成！

白くない（本人はめちゃめちゃ楽しい。釣れなくて◀会社のデスクも楽しい）というわけで、カレーで魚は釣れるのか？実証取材してきました！笑でカレールアー
制 作 。気 分は釣りバ カ日 誌 。こ◎本当に釣れるの？

ち。笑れも仕 事？のう

そもそも今回の企画を考えたのはあるネット画像

じで動いてくれるはず…

◎あとは釣るだけ！

ちゃーんおいしいカレーだよ〜…甘口は苦手でAM6:30宮城県女川から出航です。ポイントにはい！結果はおわかりですね！カレーでタラは釣到着しスタート！
！何匹釣れるかな〜意気揚々とカれませんでした！これがリアル！！

すか〜…。

レースプーンルアーを海底まで落とし、しゃくる

釣りってこんなものです。涙（竿をあおる事）！しゃくる！しゃくる！ひたすらしゃく

カレーで魚を釣る夢はまだつづくのでした…。

る！
！…しゃくる…しゃ…し… つ 、釣れない … 。あれ？同行者は通常使用するメタルジグでタラが釣しかし！これで終わらないのが釣りとカリー！最後れている…かれこれ 2 時 間 近くヒットなし。タラに弩級のドラマが！
！

を見た事から。その投稿ではウルト○マンの人形に釣り針をつけて1m級のタラを釣っていました。

実はこのカレースプーンルアー、ルアーフィッシ

なんでもタラは食欲旺盛なお魚で、その大きな口ングの発祥と深い関係があります。ルアーフィッ

でなんでも食べてしまうんだとか。これならいけ

シングの発祥は諸説ありますが、魚は餌をつけてるかもしれない…。カレーで魚が釣れるかもしれ釣るのが一般的だったころ、ボートの上でランチない。カレーを食べるタラを見てみたい…。季節をしていた時にあやまってスプーンを湖に落としは冬。通常水深１５０m〜200mに生息するタラたところ、そのスプーンに魚が食いついてきたそが、産卵のため水深100m程度まであがってきまうです。それがきっかけになり「スプーン」と呼ばす。ビッグチャンス！そうとなれば釣り本番と同じれる疑似餌「ルアー」が誕生したのだそうです。

くらい楽しい準備です！笑は簡単にいぜ！
いかな

つまり、もうこのルアーは釣れたも同然ってことです！というか釣れました！笑◎タラを釣る仕掛けって？
カレーでタラを釣るといっても、本物のカレーで10│キッチン

ルアーの起源とも言われる「スプーン」。その名の通りスプーンのような形状▶捏造した、カレースプーンル
アーで釣れた風の写真。本当はこんな写 真を大きく掲 載したかった…
キッチン│11

「アンコウだー！
！
！」。一発逆転サヨナラ満塁ホームラン！ これも釣りの醍醐味です！笑写真・文＝ 後藤

どうやら今 年 、漁 師さん の 網に 偶 然 アンコウがかかっていたことがあったそうですが、釣れたのは初◎アンコウだ !！!めてなんだとか。アンコウは一般的には深海に棲むカレースプーンルアーを諦め、なんとかメタルジんてことを考えるまえに、まずは記念撮影。え？どっグでお土産のタラがヒット。これでなんとか家にちがアンコウかわからない？笑

お魚。いやはや日本の海はどうなっていくやら…な

帰れる…と思っていたら、お、重い…。やたら重い…。なんとか水面まで上がってきて船長が網で掬おうとした瞬間「アンコウだ！
！
！」と船長が叫んだ。
同行者も私も耳を疑った。ア、アンコウ？上がった魚を見て、私と同行者も一斉に◎アンコウに捨てるとこ無し
アンコウは地域でも異なりますが、骨と口以外は全部食べられるおいしいお魚。居酒屋でおなじみの「アンキモ」はアンコウの肝 臓 。調アンコウ

べると鍋と唐揚げがおいしいとの事。今回はアンコウの唐揚げを、シンプルな和風 の 味 付 け が お いし い「 鶏 キ ー マ カレー」に合わせてみました！唐揚げのついでに、ししとうと茄子の素揚げも彩りトッピング。いざ実食！うま〜い！しっかりとした身質のアンコウさん。とってもおいしかったです。ごちそうさまです。

さて、次は何を釣ろうか、どんなカレーと合わせようか。また釣りに出かけるとします。家族に迷惑をかけない程度に。

12│キッチン︻ ドイツ ︼フランクフルト

ビタ一文 やらん︒

る︒いてみたその瞬 間が今 回の写 真であていた ︒その中で一際 目につく 大 きな

炭 火 ︑規 模 感 ︑活 気 ︑どこを 取ってもに認 識させてくれる 光 景 ︒香り︑音 ︑街フランクフルトであることを強 制 的ソーセージ︒その発 祥がこのドイツの日本の屋 台でも人 気のフランクフルト屋 台 ︒人だかりも凄い︒何だろうと覗ないだろうか︒ほんの少しの金 額 も一度 は聞いたことがあるセリフではまけられない︒そんな意 味で使 われる言 葉だ︒
ビタは 金 偏 に 悪 と 書いて﹁ 鐚︵ ビ
年 ほど前の室 町 時 代 ︒偽 造 品やひび割れタ︶﹂と 読 む ︒今からを起こしていたりする質の悪い貨 幣
フランクフルトを 焼いて 販 売 している﹁ビタ﹂ではない本 物が広がっていた ︒とが語 源となり︑あなたには鐚 銭でを﹁ 鐚 銭︵ビタゼニ︶﹂と呼んでいたこう︒本 物は圧 倒 的だ︒だ け なのに 何 故 だ か 見 と れて し ま﹃ 世 界の料 理を﹁カンタン﹂に︒﹄

ニシキヤキッチンのブランドコンセプトはすら少しもあげないよ︑という 意 味で﹁ビタ一文やらん﹂という 言 葉が生まれたと聞く︒
あくまで聞いた 話 なので正 確 な 内
よう ︑本 物のレトルトを探 求し続けな

ビタ一文のように言 葉だけが残らないければならない︒
こんな 存 在になりた容でないかもしれないのだが︑質のり︑言 葉のみが後 世に残っていったよとを感じた︑思い出 深い一枚である︒

い︒
フランクフルトを見 ながらそんなこ悪い鐚 銭 は 自 然 と 使 われ な く な

合 わせて生 活を築き上げていく︒
そうだ ︒人々はその時 代 ︑その風 土に

月 ︑仕 事でドイツのフ史は面 白いなと感じる︒

れが新 しい文 化や 言 葉 を 生 む ︒歴年年 以 上の歴 史をもつ世 界 最は ちょう ど ク リスマス ︒街 中 で はランクフルトへ行った 時のこと ︒時 期

12分ほどもかかり︻ 次 回 ︼震 災からの復 興とします︒
つづく・・・ながら 会 社に辿り着いた 菊 池は呆 然

翌日早 朝 ︑瓦 礫をよけ泥だらけになり津 波が来たようです︒に会 社を出ました︒その５分 程あとにてきた工 場 長 達と一緒に︑菊 池は最 後ました ︒そして︑工 場 内の電 源 を 切っキーを取り出すのに開 き ません ︒皆 でドアを 壊 して 車 のロッカーが倒れているため部 屋のドアがし︑２ 階 事 務 所の 男 子ロッカー 室で ︑次々と車で会 社を出て行きます︒
しか道 路 はまだガラガラで 多 くの 社 員 が陸の方に逃げるよう 指 示をしました︒

帰 宅 ︒会 社から 海の方には 逃 げず 内うです！ ﹂と 連 絡があり︑即 刻 ︑全 員ていた社 員から﹁ 大きな津 波が来るそは思いました︒するとカーラジオを聴いから返ってきました︒﹁ 奇 跡だ﹂と菊 池

皆 無 事です！ ﹂という 返 事が各 部 署には﹁ 全 員います ︒
ケガ人 もいません︑古のクリスマスマーケットが開 催され第 五話 東日本 大 震 災

震災の時刻に時が止まったままの時計◎写 真・文＝菊 池 洋一

くページです︒

このページはにしき 食 品の歴 史を紐 解
歴 史 を 語る 上で外せないのが会 長 兼社 長の菊 池 洋です︒

日︒菊それは忘れもしない一日となりました︒ 年 前の２０１１年３月

池はにしき 食 品 本 社２階 事 務 所の部屋にいました︒
この８日前の３月３日︑第３工 場 建 設の地 鎮 祭 を 行っていま団 地の皆さんで着 工のお祝い会をやっした ︒そしてこの日の夕 方から ︑工 業分 ︑突 然 大 きな 揺れが始てくれることになっていたのです︒

午 後２ 時まりました ︒揺れが大 きくなり︑書 棚が揺れ ︑机が動 き ︑書 類が飛 び ︑事 務所の中 はあっという 間にめちゃくちゃに︒﹁これはヤバい﹂と 菊 池は思いまし心の中で叫び続けていたそうです︒

た︒﹁ 早 く 揺れがおさまってくれ！﹂と

務 所にいた 社 員 全 員の無 事 を 確 認 ︒

３分 以 上 続いた揺れがおさまると︑事﹁ 玄 関 前の駐 車 場に行くぞ﹂と声をかも ︑作 業 中の白 衣でぞくぞくと 社 員

け︑１ 階に降 りました ︒工 場の中から員 もいました ︒﹁ケガ人はいないか︑出が集 まり ︑地べたに座 り 込 むパート 社
勤した人は全 員いるか︑各 部 署で確 認

201
7600

キッチン│1514│キッチン

１１してくれ！ ﹂と 菊 池が叫ぶと ︑５分 後菊池 洋／株式会社にしき 食 品 会 長 。
1981年入社。約40年に渡り、レトルト食品の新しい価値を提供し続けてきた。

４６菊池洋一／株式会社にしき 食 品 営 業 本 部本部長。2013年入社。
レトルト食 品 の 新しい価値を提供することを使命とし、日々奮闘中。
新米パパとして育児も全力で奮闘中 。

４０１２

500
本社２階事務所、地震直後の様子旅と料理ヒロシの物語

スパイスは、光や熱、特に湿気に弱いため注意して保存する必要があります。保存容器としては、瓶などの空気を通さない密閉容器がおすすめ！
！スパイスは空気に触れることで劣化が進むため、中身を湿気させないためにも、容器選びが重要になります。

直射日光は嫌い
保存場所は、光や熱が当たりにくい冷暗所で保存しましょう！例えば、引き出しや食器棚の中などがおすすめです。スパイスは、太陽の光が当たることによって香りや風味が劣化していくので直射日光の当たらない、湿度変化の少ない場所を選ぶようにしましょう。

実は冷蔵庫はNG
これは、陥りがちな間違いなのでは…？私もその一人でした。実は、冷蔵庫は湿気が多くスパイスの保存に適した環境とは言えません。カビの原因にもなるので避けま

ニシキヤキッチンの密閉容器に保存

ポスターのという質問にお答えします。

ある風景

知っているようで知らない
奥深きスパイスの世界「スパイスは何に入れて、どこに保存すればいいの？」

スパイスコーディネーターに聞いた

豆知識

Lesson.5

スパイスの正しい保存方法

スパイスしょう！使用頻度の低いホールスパイスなどを長持ちさせたい場合は、冷蔵ではなく冷凍保存すると良いです。
※写真は全てイメージです。

お店では、どのような状態でスパイスは売られているでしょうか。瓶やアルミ袋に入っていませんか？
光や熱、湿気から守る為に密閉容器に入っているんですよ。スパイスは、保存方法に気をつけることで、香りや風味、着色効果を保ちながら長く保存することが可能です。ぜひやってみてね！

宮 城 県 石 巻 。A M 6 時に出 航した
取 材 班を朝日が 迎え入 れ てくれた。海面をキラキラと太陽が反射する。休日にリフレッシュし、体調を万全にした私たちは今日も全国に商品をお届けしていきます。

キッチン│19
キッチン｜19

ニシキヤキッチンへ応援メッセージ大募集！
キッチン編集部では皆さまからのご意見・ご感想、応援メッセージや、今後「キッチン」で取り上げてほしい内容など様々な声を募集しております。右のQRコードを読み取って、お気軽にお寄せください !
※いただいたご意見は、今後の冊子づくりや商品づくりへ活かしてまいります。
※専用フォームの都合上、ご返信ができませんので、予めご了承くださいませ。

読者プレゼント

応募いただいた方の中から、抽選で10名様にレトルトの詰め合わせをプレゼントいたします。

定番カレーとスープセット 〈 8個入〉

抽選で10名様にプレゼント〈 応募期間 〉 2023.3.1〜 2023.4.30 まで※フォーム入力時、ご連絡先のメールアドレスの入力が必須となります。
※当選者にのみ5月中旬頃のご連絡、プレゼントの発送は5月下旬頃の予定です。
※商品はイメージです。

キッチン 11
発行日

2023年3月1日

表紙デザイン：good design company
本文デザイン：株式会社にしき食品
写真・文：株式会社にしき食品
編集：株式会社にしき食品
発行：株式会社にしき食品〒989-2421
宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
TEL. 0223-29-2091
www.nishiki-shokuhin.jp
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