⾷品ロスの削減に資する
容器包装の⾼機能化事例集＜第⼆版＞
食料産業局バイオマス循環資源課
食品産業環境対策室（ろすのん）

⾷品廃棄物等の発⽣量（平成27年度推計）
⾷⽤仕向量【 8,291 万㌧ 】
粗食料 ＋ 加工用

⾷品リサイクル法における⾷品廃棄物等
減量 (脱⽔・乾燥等）【 197 万㌧ 】
有価物

⾷品関連事業者

⾷料産業局（⼤⾖ミール、ふすま等）

・⾷品製造業
・⾷品卸売業・⾷品⼩売業
・外⾷産業【 1,013 万㌧ 】

事業系廃棄物 ＋ 有価物【 2,010 万㌧ 】
うち可⾷部分と考えられる量（ 357 万㌧ ）事業系廃棄物【 800 万㌧ 】

（ 規格外品、返品、売れ残り、⾷べ残し ）合計646 万㌧

⼀般家庭

家庭系廃棄物【 832万㌧ 】

うち可⾷部分と考えられる量（ 289 万㌧ ）（ ⾷べ残し、過剰除去、
直接廃棄 ）

廃棄物処理法における⾷品廃棄物
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2

⾷品ロスの削減につながる容器包装とは

⾷料産業局○ ⾷品ロス削減につながる容器包装には、様々な取組⼿法がある。
○ ⾷品の種類によって、その取組⼿法は異なる。また、複数の取組の組み合わせや⾷品の製造⼯程の改善と相まって、効果が⾼まる。

内容物の
分離性
鮮度保持

⼩分け
個包装

⾷品ロス削減
容器包装
賞味期限
延⻑

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その他
輸送時
損傷軽減

3

事例 ⽬次■ 鮮度保持■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局

カゴメ（株）

41■ 内容物の分離性向上

ヤマサ醤油（株）

5

キユーピー（株）

21

伊藤ハム（株）42

ハウス⾷品グループ本社（株）

63

キッコーマン⾷品（株）

6（株）Mizkan

22

⽯屋製菓（株）43

森永乳業（株）64

味の素（株）

7

佐藤⾷品⼯業（株）

23

森永製菓（株）44

雪印メグミルク（株）

65

住友ベークライト（株）

8

越後製菓（株）24

森永製菓（株）45

⼭崎製パン（株）

66

三井化学東セロ（株）

9

越後製菓（株）25

ケンコーマヨネーズ（株）

46

⼭崎製パン（株）

67（株）ベルグリーンワイズ

10

越後製菓（株）26

ホリカフーズ（株）

47■ 輸送時の損傷軽減（株）NOUMANN

11

越後製菓（株）27

ホリカフーズ（株）

48

エフピコチューパ（株）

68

⽇本製紙（株）12

越後製菓（株）28

三菱ケミカル（株）

49

味の素（株）

69

凸版印刷（株）13

三井化学東セロ（株）

29

三菱ケミカル（株）

50

伊藤ハム（株）70

凸版印刷（株）14

⼭崎製パン（株）

30

ユニチカ（株）51

味の素（株）

71

中央化学（株）15

⼭崎製パン（株）

31■ ⼩分け・個包装

⼭崎製パン（株）

16

六甲バター（株）

32

味の素（株）

52

⽇清フーズ（株）

72

マルサンアイ（株）

17

森永乳業（株）33

はごろもフーズ（株）

53

キユーピー（株）

73

味の素（株）

18

（株）明治

34

⽇本ハム（株）

54（株）ロッテ

74

（株）布⽬

19

凸版印刷（株）

35

（株）明治

55

ホリカフーズ（株）

75

王⼦キノクロス（株）

20

⼤⽇本印刷（株）

36

チェスコ（株）56

味の素（株）

76

⼤⽇本印刷（株）

37

丸彦製菓（株）57

昭和電⼯ﾊﾟｯｹｰｼﾞﾝｸﾞ（株）

38

⽇清シスコ（株）

58

森永乳業（株）39

伊藤ハム（株）59

⽇本テトラパック（株）

40

伊藤ハム（株）60

⼭崎製パン（株）

61

味の素（株）

62

次の列に続く→Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

■ その他

72事例
掲載！！

4

ヤマサ醤油（株）■

鮮度の⼀滴シリーズ

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ しょうゆ容器を特殊な逆⽀弁を付けたパウチタイプ容器に変更。
→

開封後の鮮度保持及び酸化防⽌。

・

PETボトルに⽐べ約39％軽量化。

〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉
開封後
30⽇程度

180⽇程度

120⽇程度

2015年８⽉から

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・ 従来のびんやPETボトルでは、
開封後30⽇程度での消費を推奨していたが、開封後180⽇程度の鮮度保持・酸化防⽌を実現。

5

キッコーマン⾷品（株）
いつでも新鮮シリーズ

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ ボトルを2重構造にすることにより、開栓後もしょうゆに酸素が触れず⾼い
保存性を実現。
・ 押し加減により、少量から多量まで注ぎ出しの調整が可能。

2011年８⽉から〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 開封後の内容物酸化による劣化を抑制し、しょうゆの鮮度を90⽇間保持。
・ ボトルを絞ることにより、しょうゆ
を最後まで注ぎ出せるようになり、ボ
トル内の残渣が減少。

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6味の素（株）

■

鮮度保持

⾷料産業局

「ほんだし® 」60g瓶〈 容器包装の改善 〉
天面嵌合部
周側密閉部

・ 容器の天⾯部と側⾯部を密封させるためのリブ(突起)をキャップの内側に付与し気密性を向上。

〈 ⾷品ロス削減 〉

従来品・

商品開封後の品質劣化を抑制

・

密閉キャップで固結防⽌

・

⾹り⻑持ち

2008年から

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7

住友ベークライト（株）
鮮度保持フィルム Ｐ－プラス®
■ フィルム別 ⽔分状態の⽐較

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ 独⾃の配合技術とフィルム多層化技術
を組み合わせることにより結露防⽌フィルムを開発。
・

包装内部の⽔分をフィルムが吸収し、外表⾯から放出させることで袋内の湿度を適切に保持。

・■ 結露低減効果の⽐較

フィルムにミクロの⽳を施し、⻘果物
の種類、重量、流通環境等に応じた最適な酸素のフィルム透過量を設定すること
で野菜や果物の呼吸を抑制。

2015年７⽉から〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉（保管温度：10℃／冷蔵ショーケース想定）（効果例）① シイタケの店頭販売時における、トロケ・腐敗防⽌② サツマイモの東南アジア輸出時におけるカビ・萌芽の抑制
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・ 野菜や果物の呼吸を抑え、鮮度保持期間を延⻑。
・

袋内の結露による腐敗ロスの削減。

8

三井化学東セロ（株）
鮮度保持袋 スパッシュ®
結露防⽌
ドリップ

表⾯に
⽔分を保持

呼吸抑制
適度に
ブロック

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ スパッシュ（鮮度保持袋）は、適度なバリア効果で⻘果物にとって最適な酸素状態を保ち、変⾊を防⽌。また、結露発⽣を防⽌し、包装袋内の清浄化と鮮度を保持。

酸素
2009年から

平成27年度⾷品産業もったいない⼤賞
農林⽔産⼤⾂賞受賞
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〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉
・ 鮮度保持期間の延⻑により⾷品ロスが削減。
9

（株）ベルグリーンワイズ
鮮度保持袋 オーラパック®

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

微細な⽳をあけるなど、フィルムに特殊な加⼯を施すことにより、袋の中を「低酸素・⾼⼆酸化炭素」の状態に維持するとともに、収穫後の⻘果物に含まれる⽔分⼦の分⼦運動を活性化。
・ ⾼い防曇性により、袋内の⽔滴による⻘果物の傷みを抑制。
↑ブロッコリー変⾊・臭気の抑制〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉
・

⻘果物を新鮮な状態に保つことにより、変⾊・臭気を抑制、鮮度保持期間を延⻑。
（例）：ブロッコリー
従来包装：３⽇→５⽇に延⻑。
〈 輸出促進 〉
2008年から

オーラパックは、収穫後停滞してしまう⻘果物内の⽔分⼦に働きかけ、分⼦運動を活性化させる事で、⻘果物のみずみずしさを保ちます。

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・

我が国からの輸出にも活⽤されるこ
とが期待。

10

（株）NOUMANN
フリルレタス、レタスミックス

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

⻘果物の⽔分の蒸散を⼤幅に抑制する
鮮度保持袋を採⽤。

〈 ⾷品の製造段階の改善 〉
・クリーンルーム内で野菜（レタス）を⽣産。
・ 衛⽣管理した低温カット室で包装。
〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉
・⽣産、包装段階での菌数の抑制及び鮮度保持袋の使⽤による相乗効果によって、鮮度保持期間を通常２〜３⽇から１週間〜10⽇程度まで延⻑。（※試験環境：５〜10℃）〈 輸出促進 〉
2016年２⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

⻘果物の冷蔵船便による輸出が可能。

11

⽇本製紙（株）■

シールドプラス®

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

紙に⽔系塗⼯剤を塗布し、⾼い酸素バ
リア性と、内容物の⾹りを保持及びにおいの侵⼊を防ぐフレーバーバリア性を持
つ包装素材シールドプラスを開発。

・

様々な厚さの紙素材として使⽤でき、軟包装、カップ、紙器、液体紙容器など
幅広い形態へ加⼯が可能。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・酸素バリア性により、内容物の酸化防⽌を図り、賞味期限の延⻑が可能。

・2016年８⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

フレーバーバリア性により、⾵味劣化を抑制。
12

凸版印刷（株）■

ＧＬ ＦＩＬＭ

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・GL FILM＜使⽤例：ヤマキ㈱かつおパック＞

基材となるフィルムの内側に、酸素や⽔蒸気等の透過を防ぐ無機蒸着層とコート層を積層し、安定したバリア性能を発揮。
・ 優れたバリア性に加え、⾷品に⾒合ったフィルムを張り合わせることで保存性を向上。

内装パックに使⽤〈 ⾷品ロス削減 〉＜内装パック:包材構成＞
外側

OPP
GL FILMPE（ﾎﾟﾘｴﾁﾚﾝ）・

⾼い保⾹性能と酸素バリア性、防湿性により、⾹りの⾶散や酸化吸湿を防ぎ、封⼊時の⾵味や⾷感を保つ。
・ 個包装とすることで利便性を向上、家庭での廃棄ロスを削減。

内側（⾷品側）Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

13凸版印刷（株）

■

＜断⾯図＞

無機蒸着層

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉

PRIME BARRIER
基材
透明フィルム
（PET）

鮮度保持

・
PRIME BARRIER

コート層＜使⽤例：⼀正蒲鉾㈱ ⽟⼦⼊りおでん6種６個＞

酸素や⽔蒸気のバリア性能を持つ「GLFILM」と耐屈曲性を備えた「BESELA 」の技術を融合し、レトルト⾷品に適した
ハイバリアフィルム「PRIME BARRIER 」を開発。
・ フィルムへの特殊加⼯により、⾷品のレトルト臭を吸着する機能を付与。

＜包材構成＞〈 ⾷品ロス削減〉

PRIME BARRIER

・

外側

ONY
CPP

内側（⾷品側）温度や湿度の影響を受けにくいため、常温での⻑期保存が可能。
・ 耐屈曲性に優れるため、フィルムの損傷による廃棄ロスを抑制。

（販売）2013年6⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

14中央化学（株）■

お⺟さん⾷堂

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

酸素を遮断するプラスチック製⾷品容器及び上蓋フィルムを使⽤。

・密閉した容器包装内の空気を除去、ガス（窒素・⼆酸化炭素）を充填し、⾷品の酸化と菌の繁殖を抑制。

※

ファミリーマートでは、2017年９⽉にオリジナル総菜「ファミデリカ」を「お⺟さん⾷堂」にリニューアル。
プラスチック製⾷品容器
構成例

上蓋フィルム構成例

内部

外部

表⾯層

保護層

ガスバリア層

ガスバリア層PPフィラー外部〈 消費期限の延⻑ 〉
・

お惣菜の消費期限を延⻑。

保護層
表⾯層
内部

2016年８⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

15⼭崎製パン（株）「ランチパック」シリーズ

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

商品の品質を保持できるよう、パッケ
ージにエアーを充填するため、通常より厚いフィルムを採⽤。

〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・

製造⼯程が⾃動化されているため、中⾝製品に⼈の⼿が触れることがない。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・パッケージ内のエアーがクッションとなり、持ち運びや家庭での潰れ等による⾷品ロスの発⽣を抑制。

〈 鮮度保持 〉
1984年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

衛⽣的な環境で包装することより製品の安全性と品質を維持。

16

マルサンアイ（株）■

⾹りつづく とろける味噌

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ ボトルを２重構造にすることにより、開栓後も内容物が外気に触れず、⾼い保存性を実現。
・ 押し加減により、少量から多量まで注ぎ出しの調整が可能。
〈 製造⼯程の⼯夫 〉
・

みそを液状とすることで利便性を向上。

みそが空気に触れないから鮮度長持ち
⼆重構造ボトル押すと注げて戻すと⽌まる。

（販売）2017年９⽉から

内袋だけ⼩さくなる。

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 賞味期限の延⻑ 〉

・ 開栓後の内容物酸化による劣化を抑制し、鮮度を90⽇間保持。
・ ボトルを絞ることにより、内容物を最後まで注ぎ出せるようになり、ボトル内の残渣が減少。
17

味の素（株）「味の素KKおかゆ® 」 ⽩がゆ

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ パウチに脱酸素包材を使⽤し、製造時と保管時の製品中の酸素を吸着。
〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・

製造時に酸素を除去した⽔を使⽤。

〈 品質保持 〉
・ 製造時と保管時の製品中の酸素を取り除くことで、⾵味と品質の低下を防⽌。

（販売）1998年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

18

（株）布⽬■

浜焼きシリーズ

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉＜包材構成＞

・ レトルト処理後の屈曲部からのバリア性劣化を防ぐため、耐屈曲性に優れる透明ハ
イバリアフィルム「PRIME BARRIER ® 」
を使⽤した包材を採⽤。
・ 素材の姿そのままで真空パックすること
が可能。

外側

浜焼き帆⽴

PRIME BARRIER
ONY
CPP

賞味期限：
未開封時 常温180⽇

内側（⾷品側）＜フィルム断⾯図＞
基材
透明フィルム
（PET）
無機蒸着層
コート層

〈 ⾷品ロス削減 〉
・PRIME BARRIER（製造：凸版印刷株式会社）（販売）2016年12⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

温度や湿度の影響を受けにくいため、常温での⻑期保存が可能。（未開封時：常温
180⽇）
・ 耐屈曲性に優れるため、フィルムの損傷による廃棄ロスを抑制。
19

王⼦キノクロス（株）
ぬらすと！抗菌シート（６⽇後の⽐較写真：○の囲みが傷み）
シートなし

抗菌シートあり

抗菌シートを敷くと、変⾊しない！傷みが遅い！

■

鮮度保持

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ ⽔分と反応するとアルカリ性を⽰す
焼成ホタテ⾙殻粉末を配合した抗菌シートを開発。
・ 菌の発育を抑制し、余分な⽔分も吸収することで、内容物（⻘果物・きのこ等）の変⾊や傷みを抑制。

〈 鮮度保持期間の延⻑ 〉
・ いちごの梱包において、シートを使⽤することで、傷みの発⽣するまでの期
間を、３⽇後から６⽇後まで延⻑。

ぬらすと！抗菌シート（※保管条件：冷蔵庫2⽇（2〜3℃）⇔ 室温1⽇（実測15℃）のサイクル）・ マッシュルームの梱包において、シートを使⽤することで、 ７⽇後でも変⾊や傷みを抑制。
（販売）2017年4⽉から

王⼦ホールディングス㈱HPより転載

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（※保管温度：２〜3℃：冷蔵庫想定）（※）いずれも同社試験データ20

キユーピー（株）■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局

キユーピーハーフ〈 容器包装の改善 〉
・ マヨネーズ容器の酸素バリア層の間に酸素吸収層を挟み込んだ多層構造によって、外部から透過してきたわずかな酸素も吸収する⾼い酸素バリア性をもつ多層構造容器「酸素吸収ボトル」を採⽤。
〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・ 製造⼯程の⾒直しや配合変更により、できる限り酸素を排除。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 容器包装の改善と製造段階の改善の組合せにより、賞味期限を7ヵ⽉から12ヵ⽉に延⻑。
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21

（株） Mizkan■

納⾖「⾦のつぶ®梅⾵味⿊酢たれ」
他１商品

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ トレー容器のヒンジ部（折り返し）の
隙間とフタの⽳をなくすことによる密閉性の向上。
〈 ⾷品の製造段階の改善 〉
・ 通常より⾼めの温度で発酵する新製法「⾼温保持発酵法」を採⽤。

2016年３⽉から〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 賞味期限を従来の10⽇前後から15⽇間に延⻑。
〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 流通段階や家庭内での賞味期限切れによる廃棄ロスを抑えることが期待。

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22佐藤⾷品⼯業（株）
サトウの切り餅、サトウのまる餅■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

切り餅・まる餅の個包装に酸素を吸収し、⽔分蒸散を抑えるハイバリアフィル
ムを採⽤。

・

個包装内の酸素をフィルムが吸収しつつ、外部からの酸素の進⼊を防⽌するとともに、餅の⽔分を保持。

2016年９⽉から〈 賞味期限の延⻑ 〉
・酸化を防ぎ、⽔分を保持することで、つきたて⾷感を⻑く保ち、賞味期限を15カ⽉から24カ⽉に延⻑。

〈 ３R等 〉
・ 従来の鮮度保持剤が不要となり、分別排出をし易くした。
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23越後製菓（株）
越後⽣⼀番切り餅■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

個包装を酸素バリア性の⾼い素材にし、脱酸素剤を貼りつけることで、より早く酸素を吸収し、製造直後から製品の酸化を抑制。

・

個包装にも賞味期限を印字。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・製造⼯程の⾒直しなどと併せて、賞味期限を12ヵ⽉から24ヵ⽉に延⻑。

2015年４⽉から〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 個包装１つ１つに賞味期限を印字することで、外装がなくても賞味期限が確認
でき、賞味期限忘れによる廃棄を減少。

※50ﾍﾟｰｼﾞに関連事例を掲載
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24越後製菓（株）■ 賞味期限の延⻑

⽇本のごはん

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 従来の無菌包装⽶飯の包材の構成（トレイ＋上ぶたフィルム)を⾒直し、保存性を向上させながら、単⼀素材の薄⾁フ
ィルム包装を採⽤。
・

内容量を200ｇから⾷べきりやすい120ｇとした。

全体をフィルム包装化

2011年11⽉から〈 賞味期限の延⻑ 〉
・＝
⼀⾷ 200g

⼀⾷ 120g

お茶碗軽く⼀杯分
おにぎり1個分

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脱酸素剤により、酸化を抑制し、無菌包装⽶飯としては、１年間の賞味期限を実現。
（災害⾷等タイプは除く）〈 ⾷品ロス削減 〉
・

１⾷分を120ｇの適量にすることで⾷べ残しを減少。

25

越後製菓（株）■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局

越後のごはん〈 容器包装の改善 〉
・ ⽶飯容器、フィルム（フタ）に酸素バ
リア性能の⾼い素材を採⽤。

2015年９⽉から
酸素バリア性の⾼いフィルムを使⽤

O2〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

賞味期限を210⽇から300⽇に延⻑。

O2

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26越後製菓（株）■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局

ふんわり名⼈ ⽢酒仕⽴て〈 容器包装の改善 〉
・ 外包装と内包装に従来よりも酸素バ
リア性の⾼いアルミ蒸着フィルムを使⽤することにより、酸素と光を遮断。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
2016年１⽉から

アルミ蒸着フィルムにより、酸素と光を遮断光O2・ 通常製品の賞味期限は⼀般的な⽶菓と同様に120⽇であるところ、180⽇に延⻑。
・ アルミ蒸着フィルムを使⽤することにより、製品の酸化を防⽌するとともに⾵味を保持。

酸化と劣化を防ぎ、品質保持

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27

越後製菓（株）
輸出⽤ ふんわり名⼈
きなこ餅、チーズもち■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 外装フィルムのバリア層に酸素バリア性の⾼い包材を採⽤し、商品の酸化を防⽌。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
2012年６⽉から
アルミ蒸着フィルムにより、酸素と光を遮断O2

O2

酸化と劣化を防ぎ、品質保持

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・ 賞味期限を国内向けの商品の120⽇と⽐べ、300⽇と⼤幅に延⻑。
〈 輸出促進 〉
・ 通関⼿続等の期間を考慮して賞味期限を300⽇とし、輸出向けに対応。
28

三井化学東セロ（株）
品質保持フィルム Vバリア®

■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・Vバリアは、ハイレベルな防湿性、酸素バリア性を有した包装フィルムで⾼温度下でも酸素バリア性が低下しない特⾊。

使⽤例：⽶菓（左）、クッキー（右）・⾼いバリア性から⾷品のもつ⾹りを保ち、他の⾷品からのにおい移りを防ぐ効果。

2016年7⽉から〈 賞味期限の延⻑ 〉
・⽶菓、クッキー等の乾燥⾷品のしけ
り防⽌、⽣菓⼦等の⽐較的⽔分含有量の⾼い⾷品のみずみずしさの維持、酸化防⽌の効果を⻑期間保持。

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29

⼭崎製パン（株）「⾥⾒の郷」、「⽉餅」、「チョコまん」、「桃⼭」、「栗まん」■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

密封度の⾼いガスバリア包材と脱酸素剤を採⽤。

従来の商品のイメージ図：
脱酸素剤なし、図のように、プラスチック製の包装紙で製品を包んでいたPP（ポリプロピレン）

改善後の商品のイメージ図：
脱酸素剤を⼊れ、より密封度の⾼いガスバリア包材を採⽤した（⾚い部分は熱で密着させている）〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

密封度の⾼いガスバリア包材への変更と脱酸素剤の使⽤などにより製品の品質を保ち、賞味期限を10⽇から45⽇に延⻑。

バリアPP（ﾎﾟﾘﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝ）
PE（ポリエチレン）

実際の製品⼀例：

2011年６⽉から
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30

⼭崎製パン（株）
5個⼊り焼き菓⼦パック■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

従来は外装のパックに品質保持のためアルコール蒸散剤を⼊れていたが、個包装の密封度を⾼め、脱酸素剤を封⼊。

〈 賞味期限延⻑ 〉
・

賞味期限を30⽇から45⽇に延⻑。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・

個包装に脱酸素剤を⼊れることで、外装開封後も品質を保てるようになり、家庭での⾷品ロス発⽣を抑制。

2011年６⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

31

六甲バター（株）
スティックチーズ（ＰＢ品）■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ ケーシングに使⽤するフィルムの材
質を変更→ シール性が⾼まり、充填包装⼯程
での歩留まりが向上。
→ 酸素に対するガスバリア性が向上。
→ フィルムの剥離性が向上。
・

2016年８⽉から

包装不具合による製品ロスが減少〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ ガスバリア性向上により、賞味期限を６ヵ⽉から９ヵ⽉に延⻑。
〈 ⾷品ロス削減 〉
・Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

剥離性の向上による⾷品残渣の減少。
32

森永乳業（株）■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉

カフェラテ240ml

・

カップの中間層の間に酸素バリア層を使⽤。
・ 資源を有効活⽤するため、カップ製造
時の端材を再⽣し、中間層に使⽤。
〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・

内容物と容器を別々に滅菌し、無菌環境で充填。

図 カップの層構成①バージン層②中間層（カップ端材再⽣品）③酸素バリア層〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

カップの酸素透過を阻⽌し、内容物の酸化劣化を抑制することで⾵味を維持。
無菌充填を採⽤したことにより、⼀般的なチルド飲料の賞味期限（１〜２週間）
に対し、70⽇間の賞味期限を実現。

1993年２⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

33

（株）明治■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局

明治メイバランスMiniカップシリーズ〈 容器包装の改善 〉
・ 容器を紙パックからプラスチッ
クカップに変更。
→ 容器の物理的強度の向上により、流通、保管段階での変形や破損などを軽減。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 賞味期限を９ヵ⽉から12ヵ⽉
に延⻑。

従来品

2015年５⽉から

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

34

凸版印刷（株）■ 賞味期限の延⻑

スマデリバッグ®

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・透明バリアフィルム（GL FILM）により
⻑期常温保存とともに、アルミを使⽤しな
いため、そのまま電⼦レンジ加熱が可能。

・

⾃動通蒸機能により、蒸気をゆっくりと逃がすことができ、蒸し・煮込料理が⽕を使わず可能。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・電⼦レンジ対応可能な透明バリアフィル
ムで⾼度なバリア値を有し、従来品と⽐べ、
賞味期限の延⻑が可能。

〈 調理時間の短縮 〉
2014年２⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

既存のレトルト製品とは異なり、具材を加えることで、⼿作り感を得られ、個⾷、調理時間の短縮に対応。

35

⼤⽇本印刷（株）■ 賞味期限の延⻑

⾷料産業局

ＤＮＰチルドレディミール包装システム Micvac〈 容器包装の改善 〉
・

2012年10⽉から

充填

バルブ貼付、密封

調理殺菌（マイクロウｴーﾌﾞ処理）

冷却

特殊なバルブとマイクロウェーブ加熱による⾷品製造システムを⽇本で初めて導⼊。
→ 短時間加熱殺菌、脱気包装が可能。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ チルドで１ヵ⽉以上（47⽇）の賞味期限を設定可能。
（⽇配惣菜は、１〜２⽇)

Micvac製造ライン
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

36

⼤⽇本印刷（株）■ 賞味期限の延⻑

ＤＮＰインモールドラベル容器
ビューベル スクエアタイプ

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

⾷品容器に酸素バリア層と酸素吸収層を含む多層シートを射出成形により⼀体化した成形品を採⽤。さらに、その外側に、意匠性の⾼いインモールドラベルを⼀体化。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
2017年９⽉頃予定
容器構成

フタ材
耐熱性

射出成形樹脂シート成形品

電⼦レンジ対応
内容物保護性⻑期保存

インモールドラベル
意匠性

美麗な加飾

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・ シート成形品の酸素バリア機能及び酸素吸収機能を合わせ３年の保存期間を確保。
〈 利便性の向上 〉
・ プラスチック容器で、⾦属を使⽤していないので電⼦レンジを使⽤可能。
・ ⾼い意匠性を有し、そのまま⾷品の⽫としても利⽤可能。
37

昭和電⼯パッケージング（株） ■アルミック⽸®

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ アルミック⽸は、アルミ箔とフィル
ムを複合したラミネート材を使⽤した容器。酸素濃度を極めて低く抑えるとともに、⾷品を充填後にボイル殺菌、レトルト殺菌処理が可能。
3ヶ⽉保存での⾊調の変化例（果⾁⼊りゼリー）

1993年2⽉から
酸素濃度の変化アルミック⽸PP容器

アルミック⽸PP容器■アルミック⽸酸素吸収蓋〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 賞味期限の⼤幅な延⻑により⾷品ロスが削減。
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

38森永乳業（株）
森永絹ごし⾖腐■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ ⼀般的な⾖腐はプラスチック製容器に⼊れられているが、バリア性を⾼めるた
め、酸素や光を遮断できるアルミ箔を貼り合わせた紙製容器を採⽤。
〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・ ロングライフ製法の技術を応⽤し、内容物と容器を別々に滅菌し、無菌環境で充填。
〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ ⼀般的な⾖腐の賞味期限（１週間程度）に対し、賞味期限10か⽉を実現。
・ 需要量が天候に左右されやすい⾖腐の賞味期限を延⻑することにより、流通段
階、家庭内における廃棄ロスを削減。

1989年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 輸出促進 〉
・ 年間約５3０トンを中東、アジア、豪州、南アフリカなど、約30か国に輸出。
39

⽇本テトラパック（株）■ 賞味期限の延⻑

テトラ・リカルト〈 容器包装の改善 〉

⾷料産業局

・

紙製容器でありながら、ガラスびん・
⽸・レトルトパウチなどと同様の⾷品向けの容器として使⽤することができ、⾼温加熱・加圧（レトルト）処理が可能。
・ FSC®森林認証された紙製容器。※〈 賞味期限の延⻑ 〉
省スペース

⼿で開封できて注ぎやすい・

⾷品向け紙製容器で常温保存可能。
（約２年間程度*）＊賞味期限は充填する⾷品によって異なる。

消費後もかさばらない

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

※FSC® （Forest Stewardship Council®森林管理協議会）世界の森林と、その森林から切り出された木材の流通や加工のプロセスを認証する国際機関。FSCの認証ラベルが付いた製品を買うことで、世界の森林保全を応援できる仕組。
40

カゴメ（株）■野菜⼀⽇これ⼀本 ⻑期保存⽤ １９０ｇ

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

耐腐⾷性に優れたポリエステルフィル
ムを内⾯に貼り合わせた⽸胴・⽸蓋を選定。（従来品の塗料と⽐べ、ポリエステ
ルフィルムは耐腐⾷性に優れる）〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・

⻑期保存でも⾹味が変質しにくい野菜を選定し配合。

＜⽸蓋＞
塗料

外部

アルミ

塗料
フィルム

内部
酸、塩等

〈 賞味期限の延⻑ 〉

アルミ

変更

塗料

外部

内部

・

耐腐⾷性の向上により、賞味期限を３年から５年６ヵ⽉に延⻑。

酸、塩等

2015年２⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

41伊藤ハム（株）■

賞味期限の延⻑

レンジでごちそう！ビーフシチュー、
グリルチキン、粗挽き⾁団⼦〈 容器包装の改善 〉

⾷料産業局

・ 酸素バリア性の⾼いフィルムを採⽤し、中⾝の酸化を防⽌。
・ 中⾝を⼊れたパウチには、開けやすく
簡単に中⾝を取り出すため、横裂き性の⾼いフィルムを採⽤。
・ 電⼦レンジによる加熱に対応した耐熱性のある発泡トレイを採⽤。加熱後、⼿で持っても熱くないため、そのまま⾷器として使⽤可能。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

⽇配料理は⼀般的に数⽇程度の消費期限であるが、⾼いバリア性により、常温で3ヵ⽉の賞味期限を設定。

（販売）2017年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

42⽯屋製菓（株）■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉

⽩い恋⼈

・ 個包装に、従来使⽤していたバリア
フィルム「GL FILM」に替え、上位グレードである「GX-P-F」を採⽤ 。酸素や⽔蒸気などに対し、より⾼いバリア性能を確保。
個包装〈 賞味期限の延⻑〉（販売）2017年5⽉から＜個包装の構成＞外側＜GX-P-F 断⾯図＞

GX-P-F

基材
PETフィルム

LLDPE（ﾎﾟﾘｴﾁﾚﾝ）

無機蒸着層

内側（⾷品側）コート層

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・ バリア性の向上により、出来⽴ての⾵味を⻑く維持、さらに賞味期限を4ヵ⽉か
ら６ヵ⽉に延⻑。
GL FILM

凸版印刷が開発した透明バリアフィルムで、ベースとなるフィルムに無機蒸着層とコート層とが積層され、酸素や⽔蒸気などに対する⾼いバリア性能を発揮する。
「GX-P-F」は、アルミ箔代替グレードとして位置づけられる
透明ハイバリアフィルム。
43

森永製菓（株）
⽢酒４袋⼊・おしるこ４袋⼊（フリーズドライ)■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

内袋に、⽔蒸気・酸素等を遮断する材料を選定。
・ 熱接着部フィルムの接着強度を向上。
・ ヒートシール温度・圧⼒を⾒直し、密封度を安定。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

容器の密封度の向上と合わせて、⽔蒸
気・酸素等を遮断することにより、賞味期限を12ヵ⽉から24ヵ⽉に延⻑。

2017年8⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

44森永製菓（株）■

賞味期限の延⻑

ウィダーinゼリー エネルギーイン〈 容器包装の改善 〉

⾷料産業局

・ パウチに、⽔蒸気・酸素等を遮断する材料（AL箔、LLDPE）を選定。
・ キャップ・ストロー形状を改善し、開封部の密着性を向上。
・ パウチ全体を薄⾁化しながらも、強靭なフィルムに改良し、耐衝撃性を向上。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

容器の密封度の向上と合わせて、⽔蒸
気・酸素等を遮断することにより、賞味期限を10ヵ⽉から12ヵ⽉に延⻑。

2014年3⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

45

ケンコーマヨネーズ（株）「和彩万菜®」シリーズ■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 酸素バリア性の⾼い包材を使⽤し、商品の⾵味や⾊の変化を抑制。
〈 内容量の⾒直し 〉
・ 商品形態を、業務⽤商品で主流の1kgから500gに変更。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 酸化を抑制することにより、従来のチルドロングライフ和惣菜より45⽇間
延⻑し、賞味期限90⽇(2倍)を実現。

2014年10⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 店舗での提供時における⾷品ロス削減 〉
・ パッケージの少容量化により使い切りやすくなり、開封後の⾷品ロス削減に貢献。
46

ホリカフーズ（株）
レスキューフーズ ⽩いごはん■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ ごはんのトレーを従来の樹脂製からアルミ製ハイバリアトレーに変更し、酸素と光を遮断。
・ トレーの内⾯保護層に、ごはんへの臭い
移りがない素材を採⽤。
トレー構成図〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・ 独⾃の炊飯⽅法を開発し、ごはんの炊き上がり品質を向上。

（リニューアル）2017年秋から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 酸素と光を遮断することにより、賞味期
限を３年６ヵ⽉から５年６ヵ⽉に延⻑。
47

ホリカフーズ（株）
レスキューフーズ ビーフカレー■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 包材を、⼀般的なアルミパウチから、酸素吸着層を備える機能性ハイバリアア
ルミパウチに変更。

〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・ ビーフカレーの製法を改良し、より⻑期保存に向く仕様を採⽤。

（リニューアル）2017年秋から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・ 酸化を抑制することにより、賞味期限を３年６ヵ⽉から５年６ヵ⽉に延⻑。
48

三菱ケミカル（株）■®

ダイアミロン ＭＦ ＣＡタイプ

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・〈使⽤例：ディスペンパック〉

従来製品でも酸素バリア性の⾼い多層シートを使⽤し、容器外部からの酸素透過を抑制しているが、わずかではあるが酸素が透過。
・ このため、酸素を吸収する機能をもつ樹脂層を配したシート「ダイアミロン®
MF CAタイプ」を開発。

◇ 酸素バリア層に加え酸素吸収層を配置
外部からのＯ２

外部からのＯ２

外層

外層

ガスバリア層

酸素吸収層

シーラント層シーラント層

ガスバリア層〈内容物側〉〈内容物側〉〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

酸素の透過を抑制することで、従来のガスバリア包装での賞味期限４〜８ヵ⽉に対し、12ヵ⽉を実現。

外側からの酸素を吸収し、酸素透過をさらに抑制（販売）2011年2⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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三菱ケミカル（株）
透明蒸着バリアフィルム

バリアナイロンフィルム®

テックバリアスーパーニール■®

透明蒸着バリアフィルム「テックバリア」

外部からの酸素
提供：越後製菓株式会社

バリアナイロン（スーパーニール®）

拡⼤図

シーラント層

外装
透明蒸着ナイロン（テックバリア®）
・２つのバリアフィルムで酸素透過を抑制し、内容物の酸化を抑制
・個別包装１つ１つに脱酸素剤を封⼊。

酸素透過 少（販売）2015年４⽉から

シーラント層

内容物側

賞味期限の延⻑

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 外装は、酸素バリア性を⾼めた多層ナ
イロンフィルム「スーパーニール®」を使⽤。
・ 個包装には、さらに酸素バリア性及び⽔蒸気バリア性の⾼い透明蒸着ナイロン
フィルム「テックバリア®」を採⽤。
（※環境負荷を考慮しフィルムの厚さは同等）

・

外袋を開封後も個包装で酸化を抑制。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

酸化を抑えることで、切り餅⽤途等で
通常12ヵ⽉の賞味期限を24ヵ⽉に延⻑。
・ 強靭性のあるナイロンフィルムにより､破袋によるロス発⽣も抑制。

※24ﾍﾟｰｼﾞに関連事例を掲載

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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ユニチカ（株）■

賞味期限の延⻑

⾷料産業局

エンブレムHG
殺菌処理直後保存1ヵ月〈 容器包装の改善 〉

保存3ヵ月

ｴﾝﾌﾞﾚﾑHG
退⾊
抑制

・ 柔軟なバリア層をナイロンフィルムに設けることにより、ボイル・レトルト処理後においても良好な酸素バリア性を保持し、内容物の品質を保持。

従来品

内容物：筍⽔煮
ﾌｨﾙﾑの構成（販売）2015年１⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・⾼い酸素バリア性能により、内容物の品質保持性能が向上、業務⽤惣菜において賞味期限を６ヵ⽉から12ヵ⽉に延⻑。
・ 優れた退⾊抑制効果により、変⾊等による廃棄ロスを削減。

51

味の素（株）■鍋キューブ®

⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

キューブ状の鍋つゆの素を開発し、⼀⼈前（キューブ１個）ずつ個包装化。

〈 ⾷品製造段階の改善 〉
・
個包装

キューブ状にするため、固形化や調理時の溶けやすさなどで独⾃の配合上・製造上の技術を開発。

2012年8⽉から〈 ⾷品ロス削減 〉
濃縮・

⼀⼈前が⼀個のキューブなので、⼀⼈鍋から⼤⼈数の鍋まで、作る量を調整することができ、⾷べ残しによる
家庭で発⽣するロスを減少。

※鍋キューブ®（鶏だし・うま塩）１個あたりの重量

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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はごろもフーズ（株）
シーチキンマヨネーズタイプ
しょうゆ⾵味 40g■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

内容量40gを四等分に切り離して⼩分けで使⽤できる包装を採⽤し、⼩分け10ｇ（※）として、おにぎり１個ずつに使えるサイズとした。
（※学校給⾷等向けには、10gと15g。）〈 ⾷品の製造段階の改善 〉
・

包装形態に合わせた充填機、包装フィル
ム、充填物などの製造⼯程を改良。

〈 個⾷化、⾷品ロス削減 〉
2015年３⽉から（参考：ツナ⽸70g、ツナマヨ製品50g）
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

四等分に⼩分けすることで、おにぎり１個ずつなど少量の調理に対応し、無駄を削減。
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⽇本ハム（株）
これは便利® ロースハム、ロース⽣ハム、
ベーコン、パンチェッタ■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

1パックあたりの標準枚数を4枚程度に抑えた⾷べ切りサイズの容器包装を使⽤。

・

パック⾃体の重量を同等品(含気パックのスライスハム)に⽐べ、約7%削減。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・

2004年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

1パックあたりの枚数を⾷べ切りに適した枚数に変更することにより、⾷べ残しの可能性を減少させ、開封後に家庭で発⽣するロスを減少。
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（株）明治■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局

明治北海道⼗勝ボーノ
切り出し⽣チーズシリーズ〈 容器包装の改善 〉
・ ゴーダチーズ、モッツアレラチーズ、
チェダーチーズ等の⼗勝産ナチュラル
チーズを10ｇのスティック状に切り出し、１本ずつの使い切り包装を採⽤。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 使いやすい量及び形状に⼩分けすることにより、無駄なく使い切れ、⾷品ロスを削減。
2011年３⽉から

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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チェスコ（株）■

ミニチーズセット

⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ナチュラルチーズの種類に合わせて、酸素透過性に差のあるフィルムを採⽤。

・

2012年からナチュラルチーズは、多くがカビ等の発⽣抑制のため、
酸素バリア性容器の使⽤、脱酸素剤の使⽤、不活性ガスによるガス置換が⾏われる。
・ ブリーチーズ（⽩カビタイプのチーズ）は、⽩カビによって熟成させるため、密封による嫌気状態では、正常な熟成が⾏われず流通途上で、商品価値を失う。

〈 賞味期限の延⻑ 〉
・

チーズのタイプによって、従来の１週間〜１
カ⽉から３週間〜１.5カ⽉に延⻑。

〈 ⾷品ロス削減 〉
セット内容

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

各種チーズを⼩分けし、⾷品ロスを削減。
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丸彦製菓（株）■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局

おかき煎等
〈 容器包装の改善 〉
・ ソフトに揚げた製品を個包装にすることにより割れ等を減少。
・ アルミ蒸着フィルム使⽤により、光による品質劣化を防⽌。

2013年10⽉から◎ アルミ蒸着包装は、アルミ密着性、光遮断性に優れる
OPP素材内側に印刷したフィルムにCPP素材にアルミを〈 廃棄ロスの削減 〉
・ 製品の品質の劣化防⽌。
・ 個包装により、製造過程、流通段階での割れ等による廃棄ロスの削減。

蒸着したフィルムを張り合わせたもの。厚さ20μ。

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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⽇清シスコ（株）■ ⼩分け・個包装

ココナッツサブレ

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・リニューアル発売を機に、⾷べきりサ
イズの５枚⼊り⼩分け包装に改良。
・ ⾼いバリア性能をもつ「GL FILM」を採⽤。
〈 ⾷品ロス削減〉・（販売）2016年10⽉から＜⼩分け包装:包材構成＞
外側

⼩分け包装

＜ GL FILM 断⾯図＞

GL FILM

基材
PETフィルム

CPP（ﾎﾟﾘﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝ）

無機蒸着層

内側（⾷品側）コート層

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

⼩分け包装にすることで開封後の保存性が向上。
・ 包装材の⾼い酸素バリア性と防湿性により酸化・吸湿を防ぎ、品質劣化によるロスを削減。
GL FILM

凸版印刷が開発した透明バリアフィルムで、ベースとなるフィ
ルムに無機蒸着層とコート層とが積層され、酸素や⽔蒸気などに対する⾼いバリア性能を発揮。
58

伊藤ハム（株）
朝のフレッシュ®ロースハム、
ロースハム塩分25％カット■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

スライスハムのパックに使い切りサイ
ズを採⽤。
・ 酸素バリア性の⾼い薄膜化フイルムを採⽤、包材使⽤量を約20%削減。
（2017年から）・ パックを開封しやすくするため、開け⼝のサイズを23mmから30mmに拡⼤、さらに掴みやすくするためにエンボス状に加⼯。

〈 ⾷品ロス削減 〉（販売）1997年から

・ 使い切りサイズの⼩パックを連結ラベ
ルタイプとしたことで、家庭における⾷べ残しによる⾷品ロスを削減。

※朝のフレッシュ®ロースハム塩分25％カットは2017年3⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

59伊藤ハム（株）
チキンナゲット 便利なジッパー付き■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ チキンナゲットの容器に再封可能なジッパーを採⽤。
・ 必要な数だけ取り出した後、再封し密閉状態で冷凍保管することができるため、開封後も⾷感や品質の低下を抑制。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 最後まで使い切ることにより、家庭における⾷品ロスを削減。
（販売）2017年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

60

⼭崎製パン（株）■ ⼩分け・個包装「⾷べきりサイズに対応した製品」〈 容器包装の改善 〉

製品⼀例

⾷料産業局

・

単⾝世帯割合の増加や、⼀世帯あたり⼈数の減少等の家族形態の変化に合わせて製品の⼊り数を変更。
・ 製品の⼊り数の少容量化に伴い、容器包装も⼩型化。
【参考】
単⾝世帯割合 （平成２年 21 ％ → 平成27年 27 ％）
⼀世帯あたり⼈数（平成２年3.01⼈ → 平成27年2.38⼈）〈 ⼩分け・個包装 〉
・Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

⾷パンであれば半⽄（３枚⼊り）タイプ
を、テーブルロールであれば通常５、６個
⼊りを３個⼊りにするなど⾷べきりサイズにすることで、消費期限切れ（⾷品ロス）の削減。
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味の素（株）「Cook Do®」2⼈前シリーズ■ ⼩分け・個包装

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ファミリー向けの３〜４⼈前シリーズに加えて、少⼈数向けの"２⼈前"シリーズを設定 。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・（販売）2013年3⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

世帯⼈数に合わせたシリーズを揃えることで、作りすぎによる⾷べ残しを減ら
し、⾷品ロスを削減。
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ハウス⾷品グループ本社（株） ■ 内容物の分離性向上

⾷料産業局

特選 ⽣わさび〈 容器包装の改善 〉
・ チューブ容器の⼝部分を最後まで絞り出しやすい形状に改良。

開発品〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 使い切りやすく、容器に内容物（わさび）が残らないことによる⾷品ロスの削減。
従来品

2015年９⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

63森永乳業（株）■ 内容物の分離性向上

ビヒダス ヨーグルト（４連タイプ）

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ 蓮の葉表⾯構造を応⽤した撥⽔性機能を有する包装材料を採⽤し、ヨーグルトと容器の分離性を向上。

2012年5⽉から〈 ⾷品ロス削減 〉
・

容器開封時にヨーグルトが蓋に付着せず、容器内残渣を削減。

〈 ３Ｒ等 〉
・
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

⾷後の分別時に蓋を洗う⼿間を削減。
64

雪印メグミルク（株）■ 内容物の分離性向上

ナチュレ 恵 megumi
ブルーベリー＋いちご 70g×4
改善後

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

蓮の葉の表⾯構造を模した撥⽔性機能を有する包装材料を上蓋に採⽤し、ヨーグルトと容器の分離性を向上。

2015年９⽉から
空気層

凹凸構造
水

空気層

凹凸構造
ﾖｰｸﾞﾙﾄ

シール層
基材層〈 ⾷品ロス削減 〉
・

容器開封時にヨーグルトが蓋に付着せず、容器内残渣を削減。

〈 ３Ｒ等 〉
・

蓮の葉表面構造イメージ

⾷後の分別時に蓋を洗う⼿間を削減。

TOYAL LOTUSイメージ

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65

⼭崎製パン（株）
デコレーションケーキ

■内容物の分離性向上

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・（販売）2016年から
従来のケーキサイドカバーフィルム

従来のデコレーションケーキのサイドカ
バーフィルムは、剥がす際にクリームが多く付着していた。
・ このため、蓮の葉の表⾯構造を応⽤し、
撥⽔性・撥油性を有する加⼯を施した、クリームが付着しにくいサイドカバーフィル
ムを採⽤。
○フィルムのイメージ図（縮尺はイメージ）撥油加⼯(TOYAL・ ULTRALOTUS®※)改善後のケーキサイドカバーフィルム

特殊コート

プラスチックフィルム※製造：東洋アルミニウム株式会社〈 ⾷品ロス削減 〉
2017⽇本パッケージングコンテスト
経済産業⼤⾂賞受賞
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・

フィルムにクリームが付着しにくくなったことにより、無駄なく⾷べることができ
⾷品ロスを削減。
66

⼭崎製パン（株）■「ふわふわスフレ」シリーズ

内容物の分離性向上

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・

従来は、スフレの表⾯が容器包装に付かないよう、内側に付着防⽌のためエンボス
フィルムを使⽤していたが、袋の内側に特殊コートを施したフィルムを採⽤。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・○容器包装形態イメージ図（縮尺はイメージ）
エンボスフィルム

+プラスチックフィルム

改善前

特殊コート
プラスチックフィルム

改善後（販売）2016年から
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容器包装へのスフレ表⾯の付着を防⽌できたことで、無駄なく⾷べることができ⾷
品ロスを削減。

〈 ３Ｒ等 〉
・

エンボスフィルムを使わずにスフレ表⾯の付着を防ぐことができるようになり、⼆重包装を解消。
67

エフピコチューパ（株）

■

ふわりーと

輸送時 損傷軽減〈 容器包装の改善 〉
・

1999年8⽉から
■

⾷料産業局

・

果実（もも）を包み込む不織布（ﾎﾟﾘｴｽﾃﾙ製）とこれを⽀える成形
底容器から構成。

ももの輸送時における距離別損傷率20%

⻘果物輸送時の損傷を軽減する
機能性容器。

16.67%
機能性容器

15%

⼀般容器

12.83%〈 果実の損傷抑制 〉

損傷率10.00%

10%

6.67%

・

5.00%

5%
0.00%

0.00%

0.00%

0.00%

0km

100km

300km

500km

0.83%

1.67%

0%
-5%
1000km2000km

輸送距離
出典：ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ製食品容器包装に関するLCA調査研究報告書（2016.3,一社ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ循環利用協会）

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

不織布の伸縮により輸送・荷扱い
における振動・衝撃から⻘果物の損
傷を抑制。

→

⻑距離輸送にも適しており、我が国からの輸出にも活⽤されることが期待。
68

味の素（株）■輸送時 損傷軽減

⾷料産業局

アミノバイタル® GOLD
〈 容器包装の改善 〉
・ 商品の個包装であるスティックについては、これまで包材の⾓が尖っていることから、スティック同⼠の突き刺しにより、流通時などにおいて商品が破損。
2016年10⽉から
充填包装機のカット機構部で特殊形状の⾦型で左図の部分をカットすることにより、⾓に丸みをつける→ スティックの⾓に丸みをつけるように製造ラインを改善。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・ スティック同⼠の突き刺しによる破損、損傷を軽減しロス削減を実現。

Rカット品
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69

伊藤ハム（株）
ラ・ピッツァ

■輸送時損傷軽減

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ ピッツァの⽣地、ソース、トッピングを包み込むラップ（シュリンクフィル
ム）、全体を保護する紙トレイ、品質を保持する脱酸素剤、ガスバリア性を有する外装フィルムで容器を構成。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・容器構成の最適化により、輸送時の損傷を軽減。流通段階での割れ、トッピン
グの⾶散等による廃棄ロスを削減。
・ 酸化を抑制することで２週間程度の賞
味期限を実現。
・ トレイが紙製であることから、捨てる
ときに⼩さくたたむことが可能となり、ゴミの減容化を実現。
（販売）2003年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

70味の素（株）■ 輸送時損傷軽減「ほんだし®」300g、450g、600g箱

⾷料産業局〈 容器包装の改善 〉
・ プラスチックフィルムを使⽤した柔ら
かい袋であるため、輸送時の振動で稀に⼩さな⽳が開くことがあった。
・ フィルム材質を⾼強度素材に変更する
ことで、輸送時の⽳開きを防⽌。
（※環境負荷を考慮しフィルムの厚さは同等）

＜従来品＞
外側

＜改良品＞
外側

プラスチックフィルム
アルミ箔

プラスチックフィルム
アルミ箔

内側フィルム内側⾼強度フィルム

内側（⾷品側）内側（⾷品側）〈 ⾷品ロス削減 〉
・ 輸送時に発⽣する内袋の⽳開きによる廃棄や返品を減らし、廃棄ロスを削減。

（販売）2014年8⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

71⽇清フーズ（株）■

⽇清 クッキング フラワー®
2015年２⽉から

その他

⾷料産業局

〈 ⾷品の製造段階の改善〉
・ ⼩⻨粉を独⾃の製法で顆粒化。ダマになりにくい⼩⻨粉を開発。
〈 容器包装の改善 〉
・ 容器を従来の１kg袋から150g⼊りの⼩さいボトルタイプとすることで、利便性が向上。

すり切りも！

・ 詰め替え製品の利⽤で包装資材の削減にも貢献。
〈 ⾷品ロス削減 〉

具材にムラなくまぶせる

ふり出しにも！

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

・ ⼩⻨粉を顆粒化することで、ダマになりにくく、ムラなく具材にまぶせる。また、少量で使いやすく、ムダなく使えることによる⾷品ロスの削減。
72

キユーピー（株）
キユーピーマヨネーズ、キユーピーハーフ

■

その他

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・ 外装フィルムに印字される賞味期限な
どを消えない読みやすい⽂字に改良。

2013年３⽉から

・ 流通時、印字部分への接触などでも印字が消えない。
・ 外装フィルムの選定とインキの接着強度を最適に設定し、濃度をあげて印字。

〈 ⾷品ロス削減 〉
・⽂字の視認性が⾼まり、家庭での賞味期限誤認による廃棄の低減。

Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

73

（株）ロッテ■

スイーツデイズ 乳酸菌ショコラ
アーモンドチョコレート・ビター

その他

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・

酸素及び⽔蒸気バリア性に優れた外装
フィルムを採⽤。
本商品の名称や商品特性から、ヨーグルトなどのチルド商品近くに陳列されるケースが多くあり、従来の包装資材では結露等による中⾝の品質劣化や外箱の傷みが多発し、返品・廃棄が発⽣していた。

外装フィルムの構成
改善後

従来

ポリプロピレン

PET

透過

酸素、
⽔蒸気

透明蒸着

ポリプロピレン

酸素、
⽔蒸気〈 ⾷品ロスの削減 〉
・

外装フィルムの改善により、品質劣化を抑制し、多様な温度・湿度条件下での陳列・保管に対応。

2016年２⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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ホリカフーズ（株）
ニューコンミート■

その他〈 容器包装の改善 〉
・【⾦属⽸と⽐べて】
・ ⾦属⽸は開⽸時に鋭利な切り⼝で怪我をする恐れがあったが、樹脂容器とすることで怪我の恐れが減った。
・ 簡単に開けることができるようになり利便性が向上。

⾷料産業局

酸素吸着層を持ち、⽔分蒸発量が極めて少ない機能性特殊樹脂容器と、ハイバ
リア性フィルムを採⽤。

〈 ⻑期保存 〉
・（販売）2012年から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

内容物の酸化を防⽌し、従来の⾦属⽸と同等の賞味期限（常温で３年）を保持。
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味の素（株）■「ほんだし®」120ｇ箱

その他

⾷料産業局

〈 容器包装の改善 〉
・紙を使⽤した袋のため、突き刺しに弱く、箱から袋を取り出す時に、指で摘まんだ所に硬い顆粒があると、知らぬ間に⼩さな⽳が開いてしまうことがあった。
・ ＰＥＴフィルムを⽤い、突き刺しにくい包材に変更。

〈 ⾷品ロス削減 〉
＜従来品＞
外側
紙
アルミ箔

他

内側フィルム

＜改良品＞
外側
紙
アルミ箔

他

PETフィルム・

開封前に袋に⼩さな⽳があると、中⾝への懸念から、廃棄されることがある
が、取り出す時に⽳が開きにくいよう改善したことにより廃棄ロスを削減。

内側フィルム内側（⾷品側）内側（⾷品側）（販売）2015年9⽉から
Copyright 2017 Food Industry Affairs Bureau. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.

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