The 2020 Fall
Western American Bento Recipe Project
⽶国⻄部特産⾷材を使ったお弁当レシピ#1 ~ #2

WUSATA Suppliers Bios + Product Catalogue
⾷材提供WUSATAサプライヤー & 製品カタログ
September 2020

WUSATA 企業プロフィール
目次
WUSATA
サプライヤー・製品カタログ
1. Big Island Organics
ビッグアイランドオーガニックス 社
2. Chang-E
チェン・ジ社 （アイダホ州）
アグリビーフ3. Crazy Go Nuts
クレイジーゴーナッツ社
ア・ケイジャン・ライフ（オレゴン州）
4. Gold Coast Ingredients
ゴールドコーストイングリーディエンツ社
カリフォルニアくるみ協会（カリフォルニア州）
5.Herb Guru Brand, LLC
ハーブグールーブランド社
6. Kirschenman Fruit
キルシェンマンフルーツ社
フレッシュ・ネイチャー・フーズ（ワシントン州）
7. Kumana
クマナ社
リモネイラ
（カリフォルニア州）
8. NW Hazelnut Company
ノースウェストヘーゼルナッツ社
ノースウェスト・ヘーゼルナッツ・カンパニー（オレゴン州）
9. New Aces Pecan Company
ニューエイスズピーカン社
10. Pacific Valley Foods
パシフィックヴァレーフーズ社
シークレット・アードヴァーク（オレゴン州）
11. Wonder Drink Kombucha
ワンダードリンクコンブチャ
ティラムック（オレゴン州）
12. Taylor Brothers Farms
テイラーブラザースファーム
13. The Kian Company
ザ・キアンカンパニー社
ザ・テフ・カンパニー（アイダホ州）
14. World Import/Export Trading Company ワールドインポート・エクスポート社
バレー・フィッグ・グロワーズ（カリフォルニア州）*Listed in alphabetical order.
WUSATA＝ウサタについて
Western US Agricultural Trade Association アメリカ西部農業貿易振興会 の略称で知られる
WUSATAは、アメリカ太平洋側に位置する西部ならびにハワイを含む13州と１つの地域の政府農務局がメンバーとなっており、これらの地域で生産加工される農水産品の対外市場参入ならびに輸出振興と国際市場開発のための様々な情報サービス、宣伝普及活動のサポートを提供する非営利のマーケティング組織です。
WUSATAは、アメリカ連邦農務省（USDA)直轄の団体として、アメリカ連邦議会の承認に基づき毎年割り当てられるMAP（マーケットアクセスプログラム)などを通じ、メンバーである米国西部太平洋地域の食品飲料加工メーカーたちの国際市場進出の援助を行い、国際市場での農業・食品・飲料分野でのアメリカ製品に対する認知度向上と消費拡大を図ることをミッションとしています。

アグリビーフ（アイダホ州）

Agri Beef from Idaho

アグリビーフは、過去５０年以上にわたり⾷⾁加⼯業界に携わってきた家族経営の⾁⽜⽣産者です。

創⽴以来、⽬先の利益の追求よりも、市場を⻑期的かつ戦略的に開拓し、顧客の⽀持を得るための努⼒、家畜衛⽣と肥育条件の最適化をはかり、⾃然環境への配慮に⾃信と誇りを持って取り組んで参りました。
当社は⾁⽜の育成から最終製品までの⽣産⼯程すべてに直接関わる⾃社⼀貫システムを持った世界有数のビーフ専⾨業者の⼀つ。
当社が誇る最⾼級ブランドであるスネークリバーファーム(⽶国産交雑種)、アメリカンビーフでお馴染みのダブルアールランチとセントヘレンズビーフは、特にホテル、レストラン業界から⾼く評価されています。

チャックテンダーストリップロイン

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
ダブル・アールランチシグニチャーブランド/サーロイン（ストリップロイン）︓
⾼品質なビーフ特有の⼝あたりと柔らかい噛み⼼地を併せ持つ、⽜⾁の旨味がぎっしり詰まったマッスル・カット。
クラシックなステーキはもちろん、薄く⾐がけしてフライにした⼀⼝サイズのアイダホフィンガーステーキにもぴったり。いつもとは違う新しい美味しさが楽しめます。
セントへレンズビーフブランド/チャックテンダー︓
肩⾁の⼀部の部位で、⽜⾁の豊かな⾹りと⼒強い⾁感を楽しめます。
⼀本丸ごとの筋⾁の塊を⾷べやすいサイズにトリムしながらカッティングすると柔らかい⾷感が増していきます。⾐がけをして揚げても⾝崩れせず、⾊々なディップソースを添えれば更に美味しく召し上がれます。
＊当社ビーフ製品の商品規格・最低ロット、納期については、当社⽇本輸⼊販売店にお問合わせ下さい。

Agri Beef
アグリビーフ
創⽴︓１９６８年
www.agribeef.com

本社住所︓1555 W. Shoreline Dr., Suite 320, Boise, ID 83702
本社海外担当: Frank Rabe, International Sales Manager *e-mail: Frank.rabe@agribeef.com

本社電話: +1 (208) 338-2500
対⽇輸出経験︓⽇本総代理店を通じて２０年以上の経験有り。
⽇本輸⼊販売店︓ファームランドトレーディング株式会社
http://www.farmland.co.jp/products/index.html
ご担当︓宣伝企画部⻑ ⽥代 愛⾥ ☎ 03-5786-1048 e-mail: tashiro@farmland.co.jp

ア・ケイジャンライフ社（オレゴン州）A CAJUN LIFE from Oregon

ア・ケイジャンライフ社は、各種シーズニングやスパイスミックスのメーカー兼販売会社です。
当社の製品は様々な⾷材の下ごしらえや隠し味、⾵味づけなど、オールラウンドな⽤途に向いています。
お料理が美味しく仕上がるだけでなく塩分や胡椒の使⽤を控えめにすることができ、素材の旨味を引き出し、またグルテンフリー⾷材としても利⽤ができます。
ケイジャン⾵味シーズニングはグルタミン酸ナトリウム無使⽤ ʻNo MSGʼ 認証済製品です。
ブラックニング・ラブ＝ケイジャン⾵味シーズニング

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
ブラックニング・ラブ＝ケイジャン⾵味シーズニング
NO MSG（認証済グルタミン酸ナトリウム無使⽤製品）
お⾁、⿂介類、野菜、卵料理に振りかけるだけで美味しさと旨味がアップする便利なシーズニング製品です。
似姿・⼊数︓１本８オンス（２２７g）x６本/ケース、３０４ケース/パレット
最低受注ロット︓５０ケース
⽤途︓⼩売・業務⽤
A Cajun Life
ア・ケイジャンライフ社
創⽴︓2012年
www.ourlifefoods.com
本社住所︓14866 SE Covington Rd, Clackamas, OR 97015
本社電話: +1 (971) 231-4792
海外担当: Chris Fontenot, CEO *e-mail: chris@ourlifefoods.com
対外輸出経験︓有り。オーストラリア向けにレギュラー出荷中。
⽇本輸⼊代理店︓現在募集中

カリフォルニア くるみ協会（カリフォルニア州）

California Walnut Commission

カリフォルニア くるみ協会 (CWC)は、カリフォルニア州の4,800のくるみ⽣産者と約１００の加⼯・販売業者を代表する機関で、カリフォルニア州農務局の管轄のもとに各種調査・研究、輸出相⼿国での啓蒙活動を⾏う⾮営利団体です。
海外では⽇本のほか、カリフォルニア産くるみの主要マーケットであるイギリス、ドイツ、スペイン、EU、 韓国、インド、トルコ、中東、カナダに代表事務所を置き、良質なカリフォルニア産くるみを広めるためのさまざまなマーケティング活動を展開しています。

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
対⽇輸出状況、⽇本国内流通に関する詳細は,下記カリフォルニアくるみ協会⽇本代表事務所にお問い合わせ下さい。

カリフォルニア産くるみ

California Walnut Commission
カリフォルニア くるみ協会
創⽴︓１９８７年
本部︓ California Walnut Commission
本部住所: 101 Parkshore Dr., Suite 101, Folsom, CA 95630
本部電話: +1 (916) 932-7070

カリフォルニア くるみ協会 ⽇本代表事務所
www.californiakurumi.jp〒102-0072 東京都千代⽥区飯⽥橋1-5-9 精⽂館ビル5階
マーケット・メーカーズ・インク内
e-mail: contact@kurumi-jp.org
TEL. 03-3221-6488・6410 FAX. 03-3221-5960

フレッシュ・ネイチャー・フーズ社（ワシントン州）

Fresh Nature Foods from Washington

フレッシュ・ネイチャー・フーズ社は、家族経営の⾷品メーカー。創業以来、技術⾰新と農産物の持続可能性を追求することを会社のモットーに掲げ、育成、栽培、早⽣の収穫と⽣の原料からIQF製品を⽣産加⼯することに世界で初めて成功した会社です。当社製品はNON-GMOであるだけでなく、グルテンフリー、アレルゲン・フリーの植物性たんぱく質をたっぷりと含んだスーパーフードとして、全⽶の⼩売・外⾷業界から⼤きな注⽬を浴びています。健康に良い新⾷材や、植物性プロテイン製品をお求めのお客様、単に新鮮で美味しい⾷材をお探しの⽅々にとって、当社のひよこ⾖製品は様々なニーズにぴったりの素晴らしい⾷のソリューションになり得ることでしょう。 ⼩売⽤、業務⽤、PB開発⽤の各種ひよこ⾖製品をぜひご⽤命下さい。

冷凍グリーンひよこ豆

冷凍ひよこ豆ファラフェル
（成形・加熱済み）

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット*冷凍グリーンひよこ⾖
⼩売︓340g⼊袋, 6袋/ケース, 210 ケース/パレット
外⾷・業務︓2.25kg⼊袋, 2袋/ケース, 180 ケース/パレット
13.6 kg/ケース、56ケース/パレット; 725kg/トート, 1トート/パレット ※カスタムパックご要望対応。
*冷凍ひよこ⾖ファラフェル
⼩売: 340g⼊袋（42.5gファラフェルx８個⼊) – ６袋/ケース – 170ケース/パレット
外⾷・業務︓6.8kg/袋 – 42.5g ファラフェルx168個⼊/ケース – 180ケース/パレット
最低受注ロット︓アメリカ発混載便同品⽬２パレット〜、当社製品各種組合せて１FCL混載も可能
Fresh Nature Foods
フレッシュ・ネイチャー・フーズ社
創業︓2012年
www.freshnaturefoods.com
本社住所︓8306 N. Wall Street, Spokane, WA 99208
本社電話︓+1 (509) 368-7260
海外担当︓Mr. Brad Overberg, VP International Sales *E-mail:brad.o@freshnaturefoods.co
対外輸出経験︓有り。現在、韓国、イギリス、キプロス、スウェーデン向けに出荷中。
対⽇輸出経験︓無し。インポーター募集中。

リモネイラ社（カリフォルニア州）

Limoneira from California

リモネイラ社は、今年創業１２７周年

Limoneiraブランド
カリフォルニア産クラシックレモンを迎えたカリフォルニア州サンタ・ポーラに本社を置く由緒ある柑橘類の栽培農園で、今⽇では世界有数の農産物パッカーとして広く知られています。
当社は⼀万五千七百エーカーを超える肥沃な農地に加え、カリフォルニア州ならびにアリゾナ州、南⽶チリに数々の不動産と⽔利権を所有しています。
当社はレモン、アヴォカド、オレンジ、⾼級柑橘類、その他の農産物の主要な⽣産者として確固たる名声を得ております。
責任ある農業⽣産者として、世界中の市場に向けて多品種の農産物を出荷しています。

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
レモン⼀箱あたりの重量はおよそ３８ポンド（約17.252kg)=但し１箱あたりの⽬⽅ではなく⼊数による。
５４カートン/パレット ※但し、最⼤限顧客のニーズに合わせて出荷。
当社⽣鮮レモン詳細情報については、下記弊社輸⼊代理店にお問い合わせ下さい。
Limoneira
リモネイラ社
創⽴︓1893年
www.Limoneira.com
本社住所︓1141 Cummings Road, Santa Paula, CA
本社電話︓+1 (805) 525-5541 ext. 1037
海外担当︓Susan Jones-Ng, Director of Intʼl Biz. Development e-mail: sjones-ng@limoneira.com

⽇本輸⼊代理店︓株式会社ユニオン〒103-0024 東京都中央区⽇本橋⼩⾈町8番1号 ヒューリック⼩⾈町ビル5F
TEL︓03-6667-8151（直通） FAX︓03-6667-8160
ご担当︓東京⽀店営業第1部 森⼝展⾏マネージャー e-mail nob-moriguchi@union-will.jp
対⽇輸出経験︓有り。過去５６年に亘り⽇本市場向けに当社産の柑橘類を出荷しております。ノースウェスト・ヘーゼルナッツ・カンパニー（オレゴン州）NW Hazelnut Company from Oregon

ノースウェスト・ヘーゼル
ナッツ・カンパニーは、今からブランチ・ローステッド・
ヘーゼルナッツ・ホールカーネル

ダイスド・ヘーゼルナッツカーネル

約40年前、洗浄と乾燥ラインのみの伝統的な⽅法でヘーゼルナッツの加⼯を始めました。現在までに姉妹企業であるジョージ・パッキング・カン
パニーと共に全⽶で最⼤のヘーゼルナッツ加⼯販売会社に成⻑しました。現在では最先端の加⼯技術を導⼊し、14品種のヘーゼルナッツを栽培、顧客ニーズに合わせた規格商品を開発し、世界中の市場へ出荷しています。

全⽶で⽣産されるヘーゼルナッツの98%が、オレゴン州の肥沃なウィラメット渓⾕⼀帯で⽣産されています。
当社は新技術の導⼊、加⼯製法の向上、現地現場でのトレーニングプログラム開発において業界をリードしています。最近完成したソーラーシステムにより世界で唯⼀加⼯施設を太陽光発電で100％稼働させることに成功しました。当社は毎年新規市場への参⼊と、新製品開発を⾏うなど、オレゴン産ヘーゼルナッツ業界がこれからも発展し続けるよう努⼒しています。
商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
当社品揃えは、インシェル、ホール＆ブロークンカーネルミックス、ホールカーネル、スモール&ミディアム・ダイス、スライス、ペースト＆プラリネ、ミールの６種類。加⼯形態はナチュラル、ローストの２種類です。
本ビデオで紹介された、ホール、ダイス製品の似姿、⼊数、最低受注ロットは以下の通り、共通です。
25ポンド/ケース, 80 ケース/パレット、最低受注ロットは１パレット〜
NW Hazelnut Company
ノースウェスト・ヘーゼルナッツ・カンパニー
創業︓１９８５年
www.hazelnut.com
本社住所: 19748 Highway 99, Hubbard, OR 97032-9716
電話︓+1 (503) 982-8030
主要な輸出先: 中国、⽇本、台湾、ベトナム、カナダ、ドイツ、イスラエル
業務担当者: 営業担当副社⻑ Mr. Rick Peterson
E-mail: rick@nwhazelnut.com
⽇本輸⼊代理店︓募集中シークレット・アードヴァーク・トレーディング社（オレゴン州）
Secret Aardvark Trading Co. from Oregon

シークレット・アーヴァーク・
トレーディング社は、2004年に創業したソース・調味料メーカー。
ポートランド・ファーマーズマーケットで⾃社製ソースを販売し始めたのが最初です。現在、当社の製品は全⽶の⼆千店舗を⾷料品店、スペシャリティーストア、宿泊施設や飲⾷店に並ぶようになりました。美味しいお料理の味をさらに引き⽴たせ、⾷通の⼈々を喜ばせる逸品です。
アメリカやカナダではAmazonを通してオンラインショッピング販売も⾏なっています。
当社の各種製品にはそれぞれ特徴のあるグルメな味付けが⼯夫されています。⾷べるだけでワクワクする、当社製品を是⾮⼀度お試し下さい。

ハバネロ・ホットソース

セラバネロ・ホットソース

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
Habanero Hot Sauce、Serabanero Hot Sauce 共通︓
236 ml/本, 12本/ケース, 165ケース/パレット
アメリカ国内向けの最低受注ロットは１ケース〜
Secret Aadvark
シークレット・アードヴァーク社
創業︓２００４年
www.secretaadvark.com
本社住所: 9808 SW Quail Post Rd, Portland, OR 97219
電話: +1 (503) 890-9284 (直通)
輸出経験︓有り。カナダ、イギリス、オーストラリア、ニュージーランド （対⽇経験は無し。）
オーナー兼輸出担当者︓Ms. Stacy Moritz email: stacy@secretaardvark.com
⽇本輸⼊代理店︓募集中。WUSATAプロジェクトを通して⽇本市場を開拓したい。

ティラムック（オレゴン州）

Tillamook from Oregon

ティラムックは、１９０９年にオレゴン州ティラムック郡酪農協会（TCCA)として創⽴された酪農協同組合です。⾃然環境や乳⽜たちに可能な限りストレスをかけないナチュラルな製法で作った⾼品質な乳製品を毎⽇市場に向けて安定的に出荷しています。今⽇ティラムックはオレゴン州ティラムック郡の約８０の責任ある酪農家たちがメンバーとなり、最⾼品質の⾷品をできる限り多くの⼈々に届け、楽しんでもらえるよう⽇々努⼒を傾けています。ティラムックは⽶国⻄部地域チーズ部⾨のナンバーワンブランド、アイスクリーム部⾨においては⼆番⽬に⾼い⼈気を擁しており、これまでにも数百にのぼる受賞を果たしています。
ティラムックが⼀貫して提供する⾼い品質、美味しさ、付加価値は、⽬先の利益追究よりも品質確保と顧客の信頼に応えることを常に最優先とすることで、⽣み出すことができたのです。
商品名、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
熟成(シャープ）チェダー スライスタイプ
業務⽤︓
907g/パック、12パック/ケース、 75 ケース/パレット
⼩売⽤︓227g/パック、12パック/ケース、162ケース/パレット
最低受注ロット︓2500ポンド (1,135kg) ex-work Tillamook
商品名、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
ミディアム・チェダー シュレッドタイプ
業務⽤︓5ポンド（2.27kg)/袋4袋/ケース、40ケース/パレット
⼩売⽤︓227gパック, 12パック/ケース
104ケース/パレット

熟成チェダーチーズ
スライスタイプ

最低受注ロット︓2500ポンド(1,135kg)
ex-work Tillamook
ミディアム・チェダーチーズ
シュレッドタイプ

Tilllamook
ティラムック社
創業︓１９０９年
www.tillamook.com
本社住所: 4185 Hwy 101, North Tillamook, Oregon 97141
電話: +1 (503) 214-4826(直通）輸出経験︓対⽇含め、レギュラー出荷は無し
輸出担当者︓Ms. Alison Rosenblum, Business Development Manager
e-mail: arosenblum@tillamook.com
⽇本輸⼊代理店︓募集中。WUSATAプロジェクトを通して⽇本市場を開拓したい。

ザ・テフ・カンパニー（アイダホ州）The Teff Company from Idaho

ザ・テフ・カンパニーは、アフリカ・エチオピア原産の⼩さな粒をした穀物、テフの栽培をアメリカで初めて成功させた会社です。
エチオピアではテフを⽔でとぎ発酵させて⽣地を焼いたインジェラと呼ばれるフラットブレッドが主⾷。当社は創業以来過去３５年以上にわたって「マスカル・テフ」ブランド製品を⽶国内のエチオピア⼈、エリトリア⼈コミュニティーに供給してきました。現在では、それ以外の⼈たちにも⾼タンパクで鉄分を多く含み、栄養価に優れた美味しいテフが⽀持されるようになり、消費量も伸びています。⽇本の皆様にも、テフの素晴らしさをあらためて知っていただきたいと願っています。

アイボリー・テフ粉

ブラウン・テフ（グレイン）

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
ブラウン・テフ、アイボリー・テフ粉共通︓
⼩売⽤パウチ︓ 454g⼊パック、６パック/ケース、126ケース/パレット
バルクバッグ︓ 11.34kg⼊バッグ、88バッグ/パレット
最低オーダー受注ロット︓特にないが、パレット単位の出荷をお勧め。詳細は要相談
The Teﬀ Company
ザ・テフ・カンパニー
創業︓１９８５年
www.teﬀco.com
本社住所: PO Box A, Caldwell, ID 83606 電話︓+1 (888) 822-2221
輸出セールス担当︓Mr. Ryan Driscoll emai: ryan@teﬀco.com
輸出経験︓対⽇レギュラー出荷は無し。
ターゲットはナチュラル、オーガニック、ビーガンマーケット、健康志向の⾼い消費者層。
最近はグルテンフリー⾷品としてのニーズも増えている。⽇本のインポーター募集中。

バレー・フィッグ・グロワーズ（カリフォルニア州）

Valley Fig Growers from California

バレー・フィッグ・グロワーズは、北⽶最⼤のイチジク農協組織です。設⽴以来、アメリカのイチジク⽣産のメッカ、カリフォルニアの肥沃なサンホアキン・バレー（渓⾕）を拠点とする３０以上のイチジク⽣産者により構成され、カリフォルニア産イチジクの約４０％を⽣産しています。業務⽤、⼀般家庭⽤共にイチジクの⽤途は多岐にわたり、様々な⾷のシーンでその優れた栄養価と美味しさが喜ばれています。
私共が⽣産供給する栄養溢れるイチジクは、全てNon-GMOでビーガン・グルテンフリー⾷品としても⼈気を博しています。イチジクの⾼い滋養分、唯⼀無⼆の美味しさ、健康にもたらす様々な効能について知るほどに⼈々はこの不思議な果物の魅⼒にとりつかれてしまうのです。

ドライミッションフィグ
（⿊イチジク）濃縮ジュース

ドライミッションフィグ
（⿊イチジク）ペースト

商品説明、規格・荷姿・⼊数・最低受注ロット
⿊イチジク濃縮ジュース︓*ペール＝５ガロン⼊＆５５ポンド⼊ ３６ペール/パレット*ドラム＝５５ガロン⼊＆615ポンド⼊、 ４ドラム/パレット⿊イチジクペースト︓ ４５ポンド/ケース, ４８ケース/パレット
最低オーダー受注ロット︓１パレット〜
主な顧客層︓製菓製パン業界、スナックメーカー、調味料・ドレッシングメーカー、飲料（ソフトドリンク、ビール、スピリッツ）業界、タバコ業界
Valley Fig Growers
バレー・フィッグ・グロワーズ
創業︓１９５９年
www.valleyﬁg.com
本社住所: 2028 S. Third St., Fresno, CA 93702 電話+1 559-237-3893
輸出担当ディレクター︓Mr. Jared Shipman email: info@valleyﬁg.com
海外輸出経験︓有り。過去３０年以上にわたり、弊社「ブルーリボン」ブランド製品を対⽇輸出販売。
⽇本輸⼊代理店︓株式会社タント ご担当︓取締役社⻑ ⽥川和雄
電話: 090 6523 2227 email: kjtagawa@tantocp.com

アメリカ⻄部特産⾷材のお弁当＃１ レシピ
ステーキ
材料 １⼈分
アイダホ産ビーフ（アグリビーフ/ダブルアールランチ・シグニチャーブランド）
サーロイン（ストリップロイン）・・1枚しょうゆ・・⼤さじ１(a) みりん・・⼤さじ１
酒‥⼤さじ１
オレゴン産ハバネロソース・・⼩さじ１/２
パプリカ・・１/２個塩、こしょう・・少々
サラダ油・・少々

厚焼き⽟⼦ 材料 ２⼈分
卵・・ 3個砂糖・・⼤さじ１（a） みりん・・⼤さじ１
出汁・・⼤さじ２
うす⼝しょうゆ・・少々塩・・少々
作 り ⽅① ボウルに卵を溶きほぐし、その他の（a）を加えて混ぜる。
② ひよこ⾖は⽔につけて解凍し、⽔気をきる。チーズは２つに切っておく。
③ 卵焼き⽤フライパンに油を塗ってあたため、①の1/４量を流し⼊れて中⽕で焼く。はしで軽くかき混ぜ、半熟状になったらチーズ1切、ひよこ⾖1/4量を向こう側に置き、⼿前に巻いていく。同様にもう３回繰り返して⽟⼦焼きを焼く。
④ 冷まして⾷べやすい⼤きさに切る。

作り⽅① ステーキ肉に切り込みを入れ、(a)をまぶす。
② パプリカは1cm幅に切り、フライパンにサラダ油をあたためた中で炒め、塩、こしょうをふる。
③ フライパンをあたため、①を入れて両面焼き、つけダレを回し入れて炒りつける。
④ ③を食べやすい大きさに切り、②と一緒に盛付ける。
炊き込みごはん材料 ４⼈分
⽶・・2合
カリフォルニア産くるみ・・７０ｇ
アイダホ産テフ・・⼤さじ１
しょうゆ・・⼩さじ２
みりん・・⼩さじ２
塩・・⼩さじ１/３
オレゴン産ケイジャン⾵味シーズニング・・適宜
作 り ⽅① ⽶は洗って30分くらい浸⽔させておく。
② くるみは粗く刻む。
③ 炊飯器の内釜に洗った⽶、しょうゆ、みりん、塩を⼊れ、2合の⽬盛まで⽔を加えて混ぜる。②とテフを加えて炊く。
④ 炊き上がったらシーズニングをふり⼊れて混ぜる。

⿊イチジク寒天
材料 15cm流し箱１個分
⽔・・５００ml
粉寒天・・４ｇ
砂糖・・４０ｇ
カリフォルニア産⿊イチジク濃縮ジュース・・７０ｇ(１/４カップ)
オレゴン産ヘーゼルナッツ・・適量、エディブルフラワー・・適宜
作 り ⽅① 鍋に⽔と粉寒天を⼊れて⽕にかけ、混ぜながら２分くらい沸騰させる。砂糖を加えて混ぜ、溶けたら⽕を⽌め、いちじく濃縮ジュースを加えて混ぜる。
② 流し箱に①を流し⼊れ、冷やし固める。
③ 型から出して花型で抜く。 上にヘーゼルナッツ、エディブルフラワーを飾る。

アメリカ⻄部特産⾷材のお弁当＃2 レシピ

アイダホフィンガーステーキ
材料 4⼈分
アイダホ産ビーフ（アグリビーフ/セントヘレンズブランド）
チャックテンダー・・３００g
塩・・適量(a) こしょう・・適量
オレゴン産セラバネロソース・・適量(b) 卵・・１個⽔・・１カップ
アイダホ産テフパウダー・・４０g
⼩⻨粉・・１００g
ベーキングパウダー・・⼩さじ1/4
⼩⻨粉適量
作 り ⽅
① チャックテンダーを１cm厚さに切る。切り込みを両⾯⼊れ、１cm幅に切る。
② ボウルに①とその他の（a）を⼊れて揉み込む。
③ 別のボウルに卵と⽔を⼊れて混ぜ、その他の（b）を加えて混ぜ、⾐を作る。
④ ②に⼩⻨粉をまぶし、③の⾐をつけ、１８０℃の油で揚げる。

ニンジャボール
材料 約１０個分
カリフォルニア産⿊イチジクペースト・・ ９０g（a） オレゴン産ヘーゼルナッツ（ダイス）・・７０g
オレゴン産ミディアムチェダーチーズ・・ ６０g
うす⼝しょうゆ・・少々
作 り ⽅① ボウルに（a）を⼊れて混ぜる。
② ラップに①を適量のせて丸める。
③ 紙カップに⼊れる。

ファラフェル
材料
ワシントン産ひよこ⾖ファラフェル・・４枚カリフォルニア産レモン・・適量
作 り ⽅① レモンは半⽉切りにする。
② ⾃然解凍したファラフェルとレモンを盛りつける。

料理監修︓江上料理学院

Recipe development and production by: Egami Cooking School

ビデオ・スチル写真制作︓スタジオ・パワー

Videography and photography by: Studio Power

お問合せ先： WUSATA日本代表事務所
株式会社アール アンド エル アソシエイツ内

E-:mail: Info＠rlassociates.co.jp
Tel 03-3560-1811 Fax 03-3560-1813
The Western United States Agricultural Trade Association4601 NE 77th Ave, Suite 240
Vancouver, WA 98662
Tel: 360-693-3373
Fax: 360-693-3464
Email: export@wusata.org
http://www.wusata.org