（別紙１）
申請する人（又は法人代表者）

個人事業等の概要

氏名：中川 有彩(平成 5 年

住所：〒携帯：名称：オリジン

設立日：令和元年 9 月予定

所在地：〒７７９－３２０６

電話：業種：喫茶店（7671）

名西郡石井町高原字
資本金： － 千円
従事者数： 2 人

月日生：25 歳)■事業概要
石井町の古民家をリノベーションした、地域交流となる古民家カフェ「オリジン」の開業
令和元年 9 月オープン予定
店名
オリジン
由来：起源“始まり”という意味で、私のカフェで様々な人が出会い、そこから新たな縁が始まってほしい、オリジンからオリジナルが生まれてほしいという想い。

営業時間
住所
座席数
駐車場
人員体制
実施する事業の内容

10：00～17：00
定休日：月曜日
名西郡石井町高原字池北 227-1（高原小学校より北へ 500ｍ）
家賃：80,000 円
240 ㎡
40 席 （テーブル：4 人掛×10 脚=40 席）
約8台

代表者含む 2 名で運営（主に母が手伝ってくれる）■月商売上げの目安

約 925,000 円の内訳
金額

ランチ売上比率

1,200 円×20 名×25 日＝ 600,000 円

65％

サラダバー

300 円×10 名×25 日＝75,000 円

8％

ドリンク

500 円×10 名×25 日＝ 125,000 円

13.5％

ケーキ

500 円×10 名×25 日＝ 125,000 円

13.5％※ランチ 800 円～1500 円のため、客単価 1200 円で算出

店舗の外観（工事前）

お客様は誰ですか？
（対象市場は？）店舗の内観（工事前）

商品のイメージ写真■事業エリア・石井町周辺地域。
・休日は SNS 情宜により、徳島市等からの集客見込む。
■対象顧客・20～30 代女性。
・平日主婦層（親子連れ、ママ友）・石井町内に現在受け皿が無い層の囲い込みを図る。
・地域主婦層はじめ、若年層に SNS 等に対し情宜に努める。

■競合調査

お客様に提供する商品やサービス・価値は何ですか？

他者や既存の商品等に負けない特長・競争力は何ですか？

経営者として事業に生かせる技能や経験等は何ですか？

開業計画に至るまでの経緯（及び開業後現在までの経緯）は？

店舗名

推測客単価

やまなみ珈琲店

700～1,300 円

客層：ビジネス、主婦層

花杏豆

1,000～1,500 円

客層：主婦層コメダ珈琲店

600～1,000 円

客層：ビジネス層

内容■料理メニュー
○ランチ：1,500 円
・旬の食材と石井町で採れた新鮮な野菜を使用し、家庭では味わえないランチを楽しんで頂く。
・ごはん・汁物・メインのほかに副菜・サラダなどはビュッフェ形式で行う。
○カレー等軽食：800 円
・一般的なカレー粉は使用せず、スパイス本来の香りや味わいを活かしたカレー
・ほかにも自家製パンのサンドイッチの提供も考案中○ケーキ：400 円～500 円
・米粉を使用したシフォンケーキ（石井町のケーキ屋“MINO”と提携）
・“MINO”とコラボし野菜などを使用したケーキの開発も検討中○ドリンク: 500 円
・紅茶はムレスナティー、コーヒーは“とよとみ珈琲”など専門店で仕入れ、本格的な味わいと香りを提供する。
・他にもフェアトレードのコーヒーの取り扱いも検討中。
・神山で採れたスダチのジュース等、徳島で採れた果物を使用したフレッシュなジュースも考案中。
・添加物の入っていない子供でも安心して飲んで頂けるジュースを提供する。
特長１：ランチ・サラダバー食材は石井町内産を使用、協力農家複数件交渉中。
特長２：和室、洋室それぞれに合致させた区分けで、最繁忙時間帯で 24 名の顧客を想定。土日は主に地域外からの集客を見込む。
特長３：事業エリア既存のチェーン店 Café と一線を画し、古民家の雰囲気を活かしたコミュニティースペースとしての活用も想定。
特長４：近隣幼稚園、小学校生徒父母向けの定期的なイベント開催や、今後起業を目指す人向けのチェレンジスペースも検討中。
【中川 有彩】
・高校在学中より店舗経営の目標を持ち、香川大学経済学部経営システム学科入学。
・在学中、香川大学直島地域活性化プロジェクトで Café 経営に参加。大学前飲食店
でも、経営面全般を任される等ノウハウを研究。
・大学卒業後、㈱ときわ入社。同社の飲食部門で Café 運営を 2 年担当。
ノビアノビオの Café を運営。カフェ運営の経験から、ターゲットに合わせたメニューの考案・効果的な顧客への発信方法に精通している。
小さいころから自分の店を持ちたいという夢があり、大学で実際に飲食店の運営を経験したことにより“夢”が“目標”へ変わった。そのために、会社へ就職した
後もカフェの運営に関わりながら、休日には東京や鎌倉などカフェ激戦区へ赴き、どのように運営をしているのか勉強した。その中で古民家を活用したカフェをした
いとの思いが強くなった。老若男女が気兼ねなく会話できるコミュニティの場が少なく、地元民ともっと協力して活性化できないかと以前から考えていた石井町で物件を探し、石井町の空き家バンクから現在開業予定の古民家を選定した。
・これまでのノウハウを活用し、開業すべく 2019 年 3 月末㈱ときわを退社した。

将来、どんな企業にし ■開業後来店顧客 UP 策たいですか？そのため ・SNS（特にインスタグラムと LINE＠）を活用し、情報発信の課題は何ですか？
・席数が 40 席もあるため、地域の方の会合に活用していただく・学生時代のイベント経験を活かし、イベントを開催しファンづくり■課題
事業を通じて、どのよ ・1 日平均 20 名、月平均 500 名の来客数が確保できるかどうか？
うに地域に貢献できる ・イベント開催などで人が集まるかどうか？と思いますか？
・地域の方との交流がうまくできるかどうか？
・現状、駐車場が少ないのが課題。近隣の協力をえて他に借りられるかどうか？
あなた（経営者）が頼・家族、仲間、友人
・洋菓子 MINO
を力づけてくれる人は・石井町野菜農家の方々りにできる人、あなた誰ですか？

期待する支援措置等について（融資期待等がありましたら、金額・使途等を具体的にお書き下さい。
）
・店舗工事 660 万円、厨房機器 150 万円、運転 130 万円で約 940 万円が必要で、金融機関から 800 万円の融資を交渉中。
（返済 8 年・設備・1.2％・保証料率 0.0％）
その他事業内容等についての補足事項があればお書き下さい。

○今後３年間の事業計画
時期

この期の目標は？

今期( 2019 年 9 月～・月平均売上 92.5 万円を目安にする

12 月）
来期

目標達成のための投資計画や行動計画
・オープンの周知、PR 活動、SNS の活用
・オープニングイベント開催
・地域の老健施設や PTA、NPO など地域団体を招待
・地域の手作り雑貨の販売スペースなど検討(2020 年 1 月～

・月平均売上 95 万円

12 月）を安定的にする・地域の方との共同イベントを開催
・Café で起業したい方へのチャレンジ Café 受け入れ
・学生のチャレンジ Café やチャレンジショップとして活用

来々期(2021 年 1 月～・月平均売上 100 万円の安定を目標とする

12 月）

・徳島県内、香川県内の古民家 Café との連携
・石井町などとの行政と何か連携・将来的に古民家民泊の検討【資金調達運用の現状及び今回投資・資金調達計画】
資金使途現状・計画
店舗工
設備
資金事等
機械設

金額（千円）

店舗取得費
店舗改装工事
浄化槽

290
3,080
3,214

自己資金

厨房機器購入

1,530

金融機関

備等
運転

運転

資金

資金

資金調達現況・計画

金額
（千円）

自己資金

1,414

〇〇銀行 〇〇支店

8,000

借入

運転資金（2 ヶ月分）

1,300
その他

合計

9,414

合計

9,414