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地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所（略称「大安研（だいあんけん）」）は、皆さまの健康に役立つ情報を分かりやすくお届けするため、「大安研ニュース」を発行しています。

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・流通食品における食中毒の原因となる細菌の汚染実態調査について -------------------------- ≔・環境放射能水準調査 ---------------------------------------------------------------------------------------- ≖්ᡫ᫢Լ↚ⅹↀ↺᫢ɶ൒↝Ҿ‫↺↙↗׆‬⅙⅙⅙⅙⅙⅙⅙⅙⅙⅙⅙ኬᓏ↝൲௨ܱ७ᛦ௹↚↓ⅳ↕
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表 1：食中毒起因細菌汚染実態調査の結果（カンピロバクター）᳨ᰝ⤖ᯝ䠄㝧ᛶᩘ㻛᳨యᩘ䠅ƼƦƷь߻ԼŴᎹȷҳ᫏ӏƼƦƷь߻ԼŴ᣼ᓔ᫏ȷௐཋӏƼƦƷь߻ԼǛɼƳ౨˳ƱƠŴܱ଀ƠǇƠƨŵƳƓŴˋԧ  ࠰ࡇƓǑƼ  ࠰ࡇƸૼ‫׹‬ǳȭȊǦǤȫǹज़௨ၐƷࢨ᪪ƴǑǓᙹ೉Ǜ጑‫ݱ‬ƠƯܱ଀ƠǇƠƨŵᲢᲬᲣǫȳȔȭȐǯǿȸᖹᡂ㻟㻜ᖺᗘ ௧࿴ඖᖺᗘ ௧࿴㻞ᖺᗘ ௧࿴㻟ᖺᗘ㻜㻛㻟㻢㻠㻝㻛㻞㻢㻡✐㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㻜㻛㻝㔝⳯㢮䞉ᯝ≀ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㻜㻛㻟㻣䛭䛾௚㻜㻛㻟㻝⥲䚷ィ㻠㻝㻛㻟㻣㻜㨶௓㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ⫗䞉༸㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㻜㻛㻞㻤㻟㻞㻛㻞㻥㻠㻜㻛㻞㻜㻛㻞㻢㻜㻛㻞㻢㻟㻞㻛㻟㻣㻢㻜㻛㻥㻢㻛㻥㻤㻜㻛㻟㻜㻛㻤㻜㻛㻝㻢㻛㻝㻝㻥㻜㻛㻠㻝㻟㻛㻝㻣㻞㻜㻛㻡㻜㻛㻣㻝㻜㻛㻝㻡㻝㻟㻛㻞㻢㻣ųܼအǍܼƖǜ᫏ƷᐂሥϋƴဃऒƠŴ᫢ᎹᲢཎƴᰄᎹᲣŴᲢᲭᲣǵȫȢȍȩ‫ޓ‬ᓏϋ ᐥ ᎹŴ᫩૰൦Ǜ൲௨ƠǇƢŵʑ ༞ Ǎ ༏ƴࢊƘŴųܼအǍܼƖǜ᫏ƷᐂሥϋŴඕ߷ȷฯƳƲƷᐯ໱မéˌɥŴ ЎˌɥƷь༏ưര๒ƠǇƢŵ᫢ɶ൒ၐƴ࠼ƘЎࠋƠƯƍǇƢŵ᫢ᎹᲢཎƴᰄᎹᲣŴᰄҳǛ൲ཞƷ๼˜஖᧓Ƹ ᾄ ଐƱᧈƘŴႆ༏Ŵƚǜ࣭ज़Ŵ᪽ၘŴ௨ƠǇƢŵʑ༞ƴࢍƘŴඹ෋Ǎෞ൒ɧឱƴǑǔᛦྸӻƖൢŴᐃၘŴɦၚŴᘉ̝ሁƕǈǒǕŴઅӕᓏ᣽ƕ֥φƔǒƷʚഏ൲௨ƷӧᏡࣱƕƋǓǇƢƕŴ༏ƴࢊƘŴ‫ݲ‬ƳƘƯǋႆၐƢǔƜƱƕཎࣉưƢŵҾ‫׆‬᫢ԼƱƠƯéˌɥŴ ЎˌɥƷь༏ưര๒ƠǇƢŵ᫢ɶ൒ၐ≔‫཯૾ע‬ᇌᘍ૎ඥʴ‫ܤࡍͤ᧵ٻ‬μؕႴᄂᆮ৑ཞƷ๼˜஖᧓Ƹᡫࠝ ᾄȁȸǺŴཅʐᲢཎƴசൈᓏʐᲣሁưƢèᲯŴᲰŵᎹȷҳ ଺᧓ᆉࡇưŴᐃၘŴ᫏ƳǒƼƴ᣼ᓔ᫏ȷௐཋǛɶ࣎ƴŴ࠯঺  ࠰ࡇƴɦ ၚŴႆ ༏Ŵ᪽ ၘŴƓ ౨˳ŴˋԧΨ࠰ࡇƴ  ౨˳Ŵˋԧ  ࠰ࡇƴƏӻሁƕǈǒǕŴƱƖƴ ౨˳Ŵˋԧ  ࠰ࡇƴ  ౨˳Ǜ౨௹ƠǇƠƨƕŴᏮ൦ၐཞǛˤƍǇƢŵɼμƯƷ౨˳ưᨏࣱưƠƨᲢᘙᲭᲣŵƳ Ҿ‫ ׆‬᫢ԼƸŴҳƓǑ サルモネラ属菌の電子顕微鏡写真※３
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表３：食中毒起因細菌汚染実態調査の結果（腸管出血性大腸菌 O26・O111・O157）
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表２：食中毒起因細菌汚染実態調査の結果（サルモネラ属菌）᳨ᰝ⤖ᯝ䠄㝧ᛶᩘ㻛᳨యᩘ䠅ᖹᡂ㻟㻜ᖺᗘ ௧࿴ඖᖺᗘ ௧࿴㻞ᖺᗘ ௧࿴㻟ᖺᗘ㻜㻛㻟㻢⫗䞉༸㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ 㻤㻠㻛㻞㻥㻣ங〇ရ㻜㻛㻝㻜✐㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㻜㻛㻝㔝⳯㢮䞉ᯝ≀ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㻜㻛㻝㻠㻣ⳫᏊ㢮㻜㻛㻠㻠䛭䛾௚㻝㻛㻟㻝⥲䚷ィ㻤㻡㻛㻡㻢㻢㨶௓㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရǪȸ㻜㻛㻞㻤㻤㻣㻛㻟㻟㻤㻜㻛㻝㻝㻜㻛㻞㻜㻛㻝㻟㻢㻜㻛㻠㻠㻜㻛㻞㻢㻤㻣㻛㻡㻤㻡Ǫȸ㻜㻛㻥㻝㻠㻛㻝㻟㻜㻜㻛㻝㻜㻛㻟㻜㻛㻟㻣㻙㻜㻛㻝㻝㻠㻛㻝㻤㻝㻜㻛㻠㻟㻟㻛㻞㻞㻟㻜㻛㻝㻜㻛㻡㻜㻛㻣㻝㻜㻛㻞㻟㻜㻛㻝㻡㻟㻟㻛㻟㻠㻞㻜㻛㻥㻜㻛㻝㻜㻜㻜㻛㻟㻜㻛㻟㻜㻛㻡㻡㻜㻛㻝㻜㻛㻝㻣㻝㻜㻛㻠㻜㻛㻝㻣㻢㻜㻛㻝㻜㻛㻡㻜㻛㻤㻤㻜㻛㻝㻡㻜㻛㻞㻤㻥ɥଞƢǔඝެෙ؏ƓǑƼ඀൦؏Ʒෙ൦Ǎ൲ථƳƲƴЎࠋƠƯƍǇƢŵᾄéưƷ‫ف‬഻ ᡮ ࡇƸಊǊƯଔƘŴƜƷໜư˂

腸炎ビブリオの電子顕微鏡写真※３Ʒ᫢ɶ൒ᓏƱƸီƳǓǇƢŵƠƔƠŴஜᓏǋ༏ƴࢊƘŴéˌɥŴ ЎˌɥƷь༏ưര๒ƠǇƢŵ᫢ɶ൒ၐཞƷ๼˜஖᧓Ƹ  ଺᧓ЭࢸưŴɼၐཞƸᐃၘƱɦၚǪȸᲢᲮᲣᐂሥЈᘉࣱ‫ٻ‬ᐂᓏ 1ȷ1ȷ1ưŴƠƹƠƹႆ༏ǍƓƏӻƕǈǒǕǇƢŵҾ‫׆‬᫢ԼƸŴųܼအǍܼƖǜ᫏ƷᐂሥƦƷǄƱǜƲƕဃᮗᮄʼ᫏ǍŴƜǕǒƔǒʚഏ൲௨ƞϋƴЎࠋƠŴཅƷᐂሥǍǕƨ᫢ԼưƢèᲱŵᮄʼ᫏ӏƼƦƷь߻ԼƴƭƍƯŴƾǜ̝ƔǒƷЎᩉƕ‫ٶ‬Ƙ࠯঺  ࠰ࡇƴ  ౨˳ŴˋԧΨ࠰ࡇƴ  ౨˳Ŵ‫إ‬ԓƞǕƯƍǇƢŵ˂Ʒˋԧ  ࠰ࡇƴ  ౨˳Ŵˋԧ  ࠰ࡇƴ  ౨˳Ǜ᫢ɶ൒ƷҾ‫׆‬ƱƳǔኬᓏ౨௹ƠǇƠƨŵࣱᨗྙƸ࠯঺  ࠰ࡇư ŴˋԧƱ ӷ ಮ ƴ ༏ ƴ ࢊ ƘŴéˌɥŴ ЎˌɥƷь

腸管出血性大腸菌の電子顕微鏡写真※３Ψ࠰ࡇư Ŵˋԧ  ࠰ࡇư Ŵˋԧ  ࠰ࡇư  ƱƳǓǇƠƨᲢᘙᲮᲣŵƳƓŴࣱᨗƱƳƬƨ౨༏ưര๒ƠǇƢŵƳƓŴ1Ŵ1Ŵ1 ƱƸ˳ƷɟᢿƸဃ᫢ဇဃᮗᮄʼ᫏ưƠƨƕŴᙹ఍ؕแưᓏƷᘙ᩿ನᡯƷᆔ᫏ǛᅆƠƯƓǓŴ1 ƴǑǔ᫢ɶƋǔᐂ໒ȓȖȪǪஇᄩૠᲢᚾ૰ƴԃǇǕǔᐂ໒ȓȖȪ൒ʙ̊ƕஇǋ‫ٶ‬ƘƳƬƯƍǇƢŵ᫢ɶ൒ၐཞƷ๼˜஖ǪૠƷਖ਼‫͌ܭ‬ᲣƸŴƍƣǕǋؕแ͌ˌɦưƠƨŵ᧓Ƹ‫ٶ‬ƘƷ‫ئ‬ӳŴƓƓǑƦ ᾄ ଐưŴ൦ಮ̝ŴᐃၘŴ

表４：食中毒起因細菌汚染実態調査の結果（腸炎ビブリオ）᳨ᰝ⤖ᯝ䠄㝧ᛶᩘ㻛᳨యᩘ䠅ᘉ̝Ŵႆ༏ሁƕǈǒǕŴƜǕǒஊၐᎍƷɟᢿư๋ᘉࣱ‫ބ‬൒ၐၐͅ፭ǍᏯၐሁƷ᣻ၐӳ́ၐǛႆၐƢǔƜƱƕƋǓǇƢŵӳ́ၐƷႆၐȡǫȋǺȠƸҗЎƴƸᚐଢƞǕƯƍǇƤǜƕŴ൒ࣱƷࢍƍ൒እᲢșȭ൒እᲣᖹᡂ㻟㻜ᖺᗘ ௧࿴ඖᖺᗘ ௧࿴㻞ᖺᗘ ௧࿴㻟ᖺᗘ㨶௓㢮ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ㔝⳯㢮䞉ᯝ≀ཬ䜃䛭䛾ຍᕤရ䛭䛾௚⥲䚷ィ㻟㻛㻝㻟㻡㻜㻛㻟㻣㻜㻛㻝㻟㻛㻝㻣㻟㻡㻛㻝㻠㻜㻜㻛㻟㻠㻙㻡㻛㻝㻣㻠㻞㻛㻤㻤㻜㻛㻝㻤㻙㻞㻛㻝㻜㻢㻜㻛㻡㻞㻜㻛㻝㻣㻙㻜㻛㻢㻥ƕधᎍ˳ϋưငဃƞǕŴƜǕƕ˳ϋưಮŷƳᨦܹǛᲢᲰᲣ᫢ɶ൒Ǜ᧸ƙƨǊƴƸឪƜƢƜƱƴǑƬƯŴμ៲ࣱƷ᣻ሶၐཞǛႆၐƢǔƱųǫȳȔȭȐǯǿȸŴǵȫȢȍȩ‫ޓ‬ᓏŴᐂሥЈᘉࣱ‫ٻ‬ᎋƑǒǕƯƍǇƢŵɼƳҾ‫׆‬᫢ԼƸŴཅᎹŴཅϋᐥᎹŴᐂᓏƸŴܼအǍܼƖǜ᫏Ʒᐂሥϋƴࠝ‫נ‬ƠŴᐂ໒ȓ≕‫ܤٻ‬ᄂ⇱∋∞⇟⅙⁀⁡†‣ȖȪǪƸෙ൦ɶƴЎࠋƠƯƍǇƢŵƦƷƨǊŴᰄᎹŴƍŴ‫ࡅ᧵ٻ‬ƴƓƚǔ᫢ԼƷ‫ܤ‬μࣱƷᄩ̬Ʊ᫢Ʒ‫ܤ‬μ᳽ཅᎹŴဃᮗᮄʼ᫏ƷᙌᡯᢅᆉƴƓƍƯŴᐂሥϋܾཋ‫࣎ܤ‬Ʒਖ਼ᡶƴӕǓኵǜưƍƖǇƢŵųųųųᲢኬᓏᛢᲣǍෙ൦ƔǒƷࣇဃཋ൲௨Ǜ˯ถƢǔƜƱƕ᫢ɶ൒ʖ᧸ƂӋᎋƃƷƨǊƴ࣏ᙲưŴ᫢ᯓϼྸ‫ئ‬ŴƱအ‫ئ‬Ŵ൦င᫢Լь߻‫ئ‬ưƸಮŷƳᘓဃሥྸƕܱ଀ƞǕƯƍǇƢŵƠƔƠƳƕǒŴ൲௨Ǜ‫ܦ‬μƴ᧸ƙƜƱƸɧӧᏡưŴƜƜưᅆƠƨǑƏƴ්ᡫƢǔ᫢ԼƸɟ‫ܭ‬Ʒлӳư᫢ɶ൒ƷҾ‫׆‬ƱƳǔኬᓏƴ൲௨ƞǕƯƍǇƢŵƦǕǏƑŴ᫢ɶ൒Ǜ᧸ഥƢǔƨǊƴƸŴɤ‫ٻ‬ҾЩᲢ᫢ɶ൒ƷҾ‫׆‬ƱƳǔኬᓏǛƭƚƳƍȷ‫ف‬ǍƞƳƍȷǍƬƭƚǔᲣǛ࣋ࡁƠŴᢘЏƴ᫢ԼǛሥྸƢǔƜƱƕ᣻ᙲưƢŵ‫ܤٻ‬ᄂưƸʻࢸǋŴ‫ࡅ᧵ٻ‬ƷңщǛࢽƳƕǒŴዒዓႎƴ්ᡫ᫢ԼƴƓƚǔ᫢ɶ൒ƷҾ‫׆‬ƱƳǔኬᓏƷ൲௨ܱ७ᛦ௹ǛᘍèᲫ᫢ԼᘓဃႳᙻਦ‫ݰ‬ᚘဒᲢ‫ࡅ᧵ٻ‬ᲣJVVRUYYYRTGHQUCMCNILRUJQMWJKPMCPUJKMGKMCMWUKFQWMGKMCMWJVON
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大気圏内核実験
1963 年 5 月：690
チョルノービリ原発事故
1986 年 5 月：48
福島第 1 原発事故
2011 年 4 月：7.9

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図１：大阪府における降下物中のセシウム 137（月間降下量）の推移≖‫ܤٻ‬ᄂ⇱∋∞⇟⅙⁀⁡†‣‫཯૾ע‬ᇌᘍ૎ඥʴ‫ܤࡍͤ᧵ٻ‬μؕႴᄂᆮ৑ᙹС࠻ƷțȸȠȚȸǸèᲬƴƓƍƯȪǢȫǿǤȠưπᘙƞǕƯƍǇƢŵ
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図２：月間降下物用大型水盤と降水（雨）用小型水盤ƢŵȢȋǿȪȳǰࢍ҄ưƷᛦ௹Ƹᡆᡮƴ્‫ࣱݧ‬ཋឋƷǇƨŴƦƷࢸŴ͌ƸɦƕǓŴӷ࠰ٰ᪭ƴƸʙ૏ЭƷ᫠ஹǛ৭੮ƢǔƨǊŴǵȳȗȫƷຜ጑Ǎ଺᧓ǛƔƚƯȬșȫƴ৏ǓŴƦǕˌᨀƸŴྵ‫נ‬ƴᐱǔǇưǻǷǦȠƷย‫ܭ‬ǛƤƣŴ൑ଐย‫ܭ‬ǛᘍƍǇƢŵᅦ޽ᇹ  Ҿႆ Ƹ౨ЈƞǕƯƍǇƤǜŵʙ૏଺Ʒ‫ئ‬ӳŴĬᡫࠝᛦ௹Ʒžᨀ൦Ʒμșȸǿ્‫ݧ‬Ꮱĭᨀ൦Ʒμșȸǿ્‫ݧ‬ᏡƷย‫ܭ‬Ʒย‫ܭ‬ſǛ˞ഥƠŴᨀ൦Ʒ੔ӕ֥Ტ‫׋‬ᲬĭᲣǛဇƍųɥᚡƷǬȳȞዴఋᆔЎௌƷ‫ئ‬ӳŴ࿢‫ؾ‬ȬșȫƷࣇƯ൑ଐᲢ ଺᧓ЎᲣƷᩋᲢ໯ƍ‫ئ‬ӳƸŴ੔ӕ֥ƴ᣽Ʒ્‫ࣱݧ‬ཋឋǛย‫ܭ‬ƢǔƨǊƴƸŴ̊ƑƹŴᨀɦƭƍƨ‫ػ‬ǛඹƍᨼǊǔᲣǛǲȫȞȋǦȠҞ‫˳ݰ‬౨Ј֥ཋƩƱŴૠ᳸ૠҗȪȃȈȫƷ൦ǛૠଐƔǒૠᡵ᧓Ɣƚưย‫ܭ‬Ŵĭ൦ᢊ൦ . ǛƦƷǇǇǲȫȞȋǦȠҞ‫˳ݰ‬Ưຜ጑ʑ༞ƠŴǲȫȞȋǦȠҞ‫˳ݰ‬౨Ј֥ư ౨Ј֥ưย‫ܭ‬ᲢᡫࠝƷ‫ئ‬ӳƸŴ. Ǜຜ጑ƠƯย‫ܭ‬ᲣᅺᲢ ଺᧓  Ў  ᅺᲣƔƚƯย‫ܭ‬ƠǇƢƷưŴƠǇƠƨƕŴ‫ࡅ᧵ٻ‬ưƸီࠝ͌Ƹ౨ЈƞǕǇƤǜưƠኽௐƕЈǔǇưƴƱƯǋ଺᧓ƕƔƔǓǇƢŵƜǕưƢƨŵǇƨŴᢅӊ  ‫ׅ‬ᘍǘǕƨ҅ஔᮗƷఋ᬴ܱ଺ƴǋƱŴʖ஖ưƖƳƍʙ૏ሁƕƋƬƨ଺Ŵ્‫ݧ‬ᏡƷɥଞǛȢȋǿȪȳǰƷࢍ҄ǛᘍƬƯƖǇƠƨŵྵ‫נ‬Ŵ҅ஔᮗᙸᡜƠƯƠǇƏƔǋƠǕǇƤǜŵƦƜưŴ્‫ࣱݧ‬ఋᆔƕ  ࡇႸƷఋ᬴ܱǛᘍƏӧᏡࣱƕƋǔƱƷऴ‫إ‬ƕƋƷཎ‫ܭ‬ƕưƖƳƘƯǋŴ‫ٻ‬ǇƔƳ્‫ݧ‬ᏡȬșȫƷਖ਼ᆆǓǇƢƕŴǋƠŴ᬴ܱƕᘍǘǕǕƹŴႺƪƴȢȋǿȪǛ৭੮ƢǔƨǊƴŴᩋƕᨀǔࡇƴ‫׋‬ᲬĭƷ‫׹ݱ‬൦ႴƴȳǰƷࢍ҄ǛᘍƏʙƱƳƬƯƍǇƢŵųᲢဃ෇࿢‫ؾ‬ᛢᲣใǇƬƨᩋᲢɟଐЎƷ᣽ᲣƴƭƍƯŴșȸǿዴƷዮ᣽ƂӋᎋƃǛย‫ܭ‬ƠƯƍǇƢŵƜƷᛦ௹ƩƱƦƷଐƷƏƪƴኽௐèᲫ$S᳧ᲢșǯȬȫ  ࠯૾ȡȸȈȫᲣ્‫ࣱݧ‬ཋឋƸŴ્‫ݧ‬ዴǛЈƠƳƕǒߐْƠƯКƷཋឋƴ‫҄٭‬Ƣǔŵ$SᲢșǯȬȫᲣƸŴ ᅺ࢘ƨǓ˴ߐْƢǔƔƱƍƏ્‫ݧ‬ᏡƷҥˮŵᲫ$SO ƸŴƋǔ્‫ࣱݧ‬ఋᆔƕ  ࠯૾ȡȸȈȫƷ᩿ᆢƴᲫșǯȬȫᨀɦƠƨƱƍƏƜƱŵèᲬҾ‫܇‬щᙹС࠻țȸȠȚȸǸ
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図３：モニタリングポストŪૼ଀ᚨᆰજପ΂ƸƜƪǒᲢ‫ܤٻ‬ᄂƪǌǜƶǔᲣųJVVRUYYY[QWVWDGEQOYCVEJ!X0F6#$E3&W+ȪȳǰȝǹȈǛᚨፗƠƯƍǇƢŵƜƷኽௐƸŴҾ‫܇‬щႆᘍᎍ‫཯૾ע‬ᇌᘍ૎ඥʴ‫ܤࡍͤ᧵ٻ‬μؕႴᄂᆮ৑⁁⁥⁓⁝⁓‒※⁠⁥⁦⁛⁦⁧⁦⁗‒⁡⁘‒⁂⁧⁔⁞⁛⁕‒›⁗⁓⁞⁦⁚

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