2009A1976                          BL19B2ࣂ࢖࣏࣐࣮࢜ࣜ࠿ࡽ࡞ࡿ᪂つᶵ⬟ᛶ㻔ᢠ⳦ࠊᢠ࢘࢕ࣝࢫ㻕⧄⥔ࡢ㛤Ⓨ
Development of a New Functional Fiber Composed of Biopolymersᑎ⏣ ႐ಙ, ୕⎼ ᫓௦
Yoshinobu Terada, Haruyo SambeỤᓮࢢࣜࢥ㻔ᰴ㻕
EZAKI GLICO CO. LTD.
㏆ᖺᡃࠎࡣࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆᶵ⬟ᛶᮦᩱ࡜ࡋ࡚ᑟධࡋࡓ࣮ࣞࣚࣥ⧄⥔ࡢ㛤Ⓨ࡟ᡂຌࡋࡓࠋᮏᮦᩱࡣࠊࣚ࢘⣲ࡢໟ᥋⬟ࢆ᭷ࡋࠊᢠ⳦ࠊᢠ࢘࢕ࣝࢫ⣲ᮦ࡜ࡋ࡚ࡢᛂ⏝ࡀᮇᚅࡉࢀࡿࠋ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢໟ᥋⬟ࡣࠊࡑࡢ⤖ᬗᵓ㐀࡟ࡼࡾ␗࡞ࡿࡇ࡜ࡀ▱ࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋࡑࡇ࡛ᮏㄢ㢟࡛ࡣࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔୰࡛ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⤖ᬗᵓ㐀ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿ┠ⓗ࡛ࠊX ⥺ᅇᢡ࡟ࡼࡿศᯒࢆ⾜ࡗࡓࠋࡑࡢ⤖ᯝࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔୰࡛ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⤖ᬗᛶࡣ㧗ࡃ࡞࠸ࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋ࣮࣮࢟࣡ࢻ㸸 ࢔࣑࣮ࣟࢫࠊࣚ࢘⣲ࠊໟ᥋ࠊ⧄⥔⫼ᬒ࡜◊✲┠ⓗ㸸 ㏆ᖺࠊ᪂ᆺ࢖ࣥࣇ࢚ࣝࣥࢨ࡞࡝ࠊ᪂ࡓ࡞ឤᰁ⑕࡬ࡢᑐ⟇ࡀᛴࡀࢀ࡚࠸ࡿࠋ࢖ࣥࣇ࢚ࣝࣥࢨࡢឤᰁᣑ኱ࢆ㜵ࡄ᪉⟇࡜ࡋ࡚ࠊ࣡ࢡࢳࣥ᥋✀ࡢ௚ࠊ࣐ࢫࢡࡸᡭὙ࠸࡞࡝ࡀ᭷ຠ࡛࠶ࡿ࡜ゝࢃࢀ࡚࠸ࡿࠋ࣡ࢡࢳࣥࡣ〇㐀࡟᫬㛫ࡀ࠿࠿ࡿࡓࡵࠊὶ⾜࡟㛫࡟ྜࢃ࡞࠸ྍ⬟ᛶࡀ࠶ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊ≉࡟ὶ⾜ࡢึᮇࡢẁ㝵࡛ࡣࠊ࣐ࢫࢡࡸᡭὙ࠸࡟ࡼࡿឤᰁண㜵ࡀ㔜せ࡜࡞ࡿࠋ࡜ࡇࢁࡀࠊ࣐ࢫࢡࡢሙྜࠊ≀⌮ⓗ࡟ᤕᤊࡉࢀࡓ࢘࢕ࣝࢫࡣࠊࡲࡔឤᰁຊࢆᣢࡗࡓ≧ែ࡟࠶ࡿࠋࡇࢀ࡟ᑐࡋ౛࠼ࡤࠊ࢘࢕ࣝࢫ࡟ᑐࡍ
ࡿᢠయࢆಖᣢࡉࡏࡓࣇ࢕ࣝࢱ࣮ࢆ㏣ຍࡋࡓ࣐ࢫࢡࡀ㈍኎ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡋ࠿ࡋ࡞ࡀࡽࠊᢠయࢆ฼⏝ࡍࡿሙྜࡣࠊ࣡ࢡࢳࣥࡢ〇㐀࡜ྠࡌࡼ࠺࡟〇㐀࡟᫬㛫ࡀ࠿࠿ࡿࡓࡵࠊὶ⾜࡟㛫࡟ྜࢃ࡞࠿ࡗࡓࡾࠊᮍ▱ࡢ࢘࢕ࣝࢫ࡟ᑐࡋ࡚ࡣຠᯝࡀ࡞࠿ࡗࡓࡾࡍࡿࠋ ᢠ⳦ࠊᢠ࢘࢕ࣝࢫ๣࡜ࡋ࡚ྂࡃ࠿ࡽ⏝࠸ࡽࢀ࡚࠸ࡿࡶࡢ࡟ࣚ࢘⣲ࡀ࠶ࡿࠋࣚ࢘⣲ࡣᙉຊ࡞ẅ⳦స⏝࡟ẚࡋ࡚ẘᛶࡀ᱁ẁ࡟ప࠸ࡓࡵ་⒪ศ㔝࡞࡝࡛ྂࡃ࠿ࡽᖜᗈࡃ฼⏝ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊࣚ࢘⣲ࡣᖖ ᖖᅽୗ࡛᪼⳹ࡋ᫆࠸ࡓࡵࠊ฼⏝⠊ᅖࡀ㝈ࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋࣚ࢘⣲ࢆ࣐ࢫࢡ⾲㠃࡞࡝࡟Ᏻᐃ࡟ಖᣢࡉࡏࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࢀࡤࠊ฼⏝⠊ᅖࡀ኱ࡁࡃᗈࡀࡾࠊ᭷ຠ࡞ឤᰁ⑕ᑐ⟇࡜࡞ࡾᚓࡿࠋ ࣚ࢘⣲ࡣࣂ࢖࣏࣐࣮࢜ࣜࡢ୍✀࡛࠶ࡿከ⢾㢮ࡢࢹࣥࣉࣥ࡟Ᏻᐃ࡟ಖᣢ㻔ໟ᥋㻕ࡉࢀࡿࡇ࡜ࡣྂࡃ࠿ࡽ▱ࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋࢹࣥࣉࣥࡣࢢࣝࢥ࣮ࢫࡀ Į-1,4 ⤖ྜ࡛┤㙐≧࡟⤖ྜࡋࡓ࢔࣑࣮ࣟࢫ࡜ࠊĮ-1,6⤖ྜࡢศᒱᵓ㐀ࢆࡶࡘ࢔࣑ࣟ࣌ࢡࢳࣥ࠿ࡽᡂࡿࠋࡇࡢ࠺ࡕࠊࣚ࢘⣲ࡢໟ᥋⬟ࡀ㧗࠸ࡢࡣ࢔࣑࣮ࣟࢫ࡛࠶ࡾࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫ㔜㔞ࡢ᭱኱ 20㸣ࡢࣚ࢘⣲ࢆᅛయ≧ែ࡛ಖᣢࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊ࢔
࣑࣮ࣟࢫࡣࢹࣥࣉࣥࡢ 2 ๭⛬ᗘࡋ࠿ྵࡲࢀ࡚࠸࡞࠸ࡇ࡜࡟ຍ࠼ࠊࢹࣥࣉࣥ࠿ࡽຠ⋡ⓗ࡟⢭〇ࡍࡿ᪉ἲࡀ࡞࠸ࡓࡵࠊࡇࢀࡲ࡛⏘ᴗⓗ࡟฼⏝ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓࠋᘢ♫ࡣ㏆ᖺࠊᚤ⏕≀ࡸ᳜≀ࡢ㓝⣲ࢆ฼⏝ࡋ࡚ࢩࣙ⢾࠿ࡽ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆຠ⋡ࡼࡃྜᡂࡍࡿᢏ⾡㛤Ⓨ࡟ᡂຌࡋࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⏘ᴗ฼⏝࡟┠ฎࢆ❧࡚ࡓࠋࡇࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆࣚ࢘⣲ಖᣢࡢᶵ⬟ࢆᣢࡘᡂศ࡜ࡋ࡚ᑟධࡋࡓࢥ࣏ࣥࢪࢵࢺᮦᩱࡣࠊࣚ࢘⣲ࢆᏳᐃ࡟ಖᣢ࡛ࡁࡿᮦᩱ࡜࡞ࡾᚓࡿࠋ࢔࣑࣮ࣟࢫࡣ஧㔜ࡽࡏࢇᵓ㐀ࡢ A ᆺࠊB ᆺ࠾ࡼࡧ୍㔜ࡽࡏࢇᵓ㐀ࡢ V ᆺ㸦ᅗ 1㸧ࡢ⤖ᬗᵓ㐀ࢆ

ᅗ 1. ࣚ࢘⣲ࢆໟ᥋ࡋࡓ୍㔜ࡽࡏࢇᵓ㐀(V ᆺ)ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢᵓ㐀ࣔࢹࣝྲྀࡿࠋࡇࡢ୰࡛ࠊA ᆺ࠾ࡼࡧ B ᆺࡣࣚ࢘⣲ࢆໟ᥋࡛ࡁ࡞࠸ࠋࡘࡲࡾࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆᑟධࡋࡓࢥ࣏ࣥࢪࢵࢺᮦᩱࡢ㛤Ⓨ࡛ࡣࠊࡇࡢᮦᩱ୰࡛ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢᵓ㐀ࡢไᚚࡀ㔜せ࡜࡞ࡿࠋᮏㄢ㢟࡛ࡣࠊࢥ࣏ࣥࢪࢵࢺᮦᩱ୰ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⤖ᬗᵓ㐀ࡢ ᐃࢆヨࡳࡓࠋᐇ㦂㸸࢔࣑࣮ࣟࢫࢆᑟධࡋࡓࢥ࣏ࣥࢪࢵࢺᮦᩱ࡜ࡋ࡚ࠊ㓝⣲ྜᡂࡋࡓศᏊ㔞 11 ୓ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆ⣙10 w/v%ྵ᭷ࡍࡿ࣮ࣞࣚࣥ㻔ࢭ࣮ࣝࣟࢫ㻕⥥ࢆㄪ〇ࡋࠊヨ㦂࡟౪ࡋࡓࠋᅇᢡᐇ㦂ࡣ SPring-8 BL19B2࡛኱ᆺࢹࣂ࢖ࢩ࢙࣮࣓ࣛ࢝ࣛࢆ⏝࠸ࠊX ⥺ࡢἼ㛗ࡣ 1.3 ύ࡛⾜ࡗࡓࠋヨᩱࡀ⥥≧࡛࠶ࡗࡓࡓࡵࠊࡲࡎ ᐃ᪉ἲࡢ᳨ウࢆ⾜ࡗࡓࠋヨᩱࡣ㻔a㻕 0.8 mm ࢟ࣕࣆ࣮ࣛࣜ࡟ᑒ
ධࠊ㻔b㻕 ⥥⧄⥔ࢆᩘᮏ᮰ࡡ࡚࣍ࣝࢲ࣮࡟ᅛᐃࠊ㻔c㻕 ⥥⧄⥔ࢆ⣒≧࡟ࡼࡾྜࢃࡏ࣍ࣝࢲ࣮࡟ᅛᐃࡢ 3ࡘࡢᙧែ࡛ X ⥺ࢆ↷ᑕࡋẚ㍑ࡋࡓࠋ㻔a㻕ࡣ X ⥺↷ᑕ᫬㛫 10 ศࠊ㻔b㻕࡜㻔c㻕࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊᅛᐃࡋࡓ⣒≧ࡢヨᩱ࡟ X ⥺ࢆ↷ᑕࡋࠊ30rࡢᦂືࢆ 10 ᅇ㻔X ⥺↷ᑕ᫬㛫⣙ 10 ศ㻕⾜࠸ࢹ࣮ࢱࢆᚓࡓࠋࡑࡢ⤖ᯝࠊ㻔c㻕ࡢ⥥⧄⥔ࢆ⣒≧࡟ࡼࡾྜࢃࡏᅛᐃࡍࡿ᪉ἲࡀࠊX ⥺ࡢ↷ᑕࡉࢀࡿヨᩱ㔞ࡀከࡃࠊ᭱ࡶᙉ࠸ᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥࢆ♧ࡋࡓࡓࡵࠊ௨ᚋࡢ ᐃ࡛ࡣ㻔c㻕ࡢᙧ≧࡛⾜ࡗࡓࠋ⤖ᯝ࠾ࡼࡧ⪃ᐹ㸸࢔࣑࣮ࣟࢫࢆྵࡲ࡞࠸࣮ࣞࣚࣥ⧄⥔㻔ࣈࣛࣥࢡ㻕࡛ࡣࠊ෌⏕ࢭ࣮ࣝࣟࢫ࡟≉ᚩⓗ࡞ࢭ࣮ࣝࣟࢫ IIᆺࡢᅇᢡࣆ࣮ࢡࡀ☜ㄆࡉࢀࡓ㻔ᅗ 2A㻕ࠋ୍᪉ࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࡣ 2ș=4.5, 14.2r࡟ࠊࢃࡎ࠿࡞ࡀ
ࡽ᪂ࡓ࡞ᅇᢡࣆ࣮ࢡࡀ☜ㄆࡉࢀࡓ㻔ᅗ 2B㻕ࠋࡋ࠿ࡋࠊࡇࢀࡽᅇᢡࣆ࣮ࢡࡣࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ V ᆺࠊAᆺࠊB ᆺࡢ࡝ࡢᅇᢡࣆ࣮ࢡ࡟ࡶᑐᛂࡋ࡚࠸࡞࠿ࡗࡓ [1]ࠋ

ᅗ 2. X ⥺ᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥ
A㸸ࣈࣛࣥࢡ⧄⥔ࠊB㸸࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࠊC㸸࣓ࣥࢺ࣮ࣝໟ᥋࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔࢔࣑࣮ࣟࢫࡣ࢔ࣝࢥ࣮ࣝ㢮࡞࡝ࡢࢤࢫࢺ≀㉁ࢆໟ᥋ࡍࡿࡇ࡜࡟ࡼࡗ࡚⤖ᬗᵓ㐀ࡢᙧᡂࡀಁ㐍ࡉࢀࡿ[1, 2]ࠋࡑࡇ࡛ࠊ1 w/v %࣓ࣥࢺ࣮ࣝࡢ࣓ࢱࣀ࣮ࣝ⁐ᾮ࡟࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࢆᾐࡋࠊవศ࡞⁐ᾮࢆ㝖࠸ࡓᚋࠊ100Υࠊ15 ᫬㛫஝⇱ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ࣓ࣥࢺ࣮ࣝໟ᥋࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࢆㄪ〇ࡋࡓࠋࡑࡢ⤖ᯝࠊࢤࢫࢺ≀㉁ࢆໟ᥋ࡉࡏ࡚ࡶᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥ࡟ኚ໬ࡣぢࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓ㻔ᅗ 2C㻕ࠋࡲࡓࠊ0.13 w/v
I2ࠊ0.4 w/v % KI Ỉ⁐ᾮ࡟࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࢆᾐࡋࠊవศ࡞⁐ᾮࢆ㝖࠸ࡓᚋࠊᐊ ࠊ୍ᬌ஝⇱ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊࣚ࢘⣲ໟ᥋࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࢆㄪ〇ࡋࡓࠋࡇࡢᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥࡶࣚ࢘⣲ໟ᥋ࡢ๓ᚋ࡛
ᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥ࡟ኚ໬ࡀぢࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓࠋ௨ୖࡢ⤖ᯝ࠿ࡽࠊ࣮ࣞࣚࣥ⧄⥔୰ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⤖ᬗᛶࡣࠊ㧗ࡃ࡞࠸ࡇ࡜ࡀศ࠿ࡗࡓࠋ࢔࣑࣮ࣟࢫࢆྵ᭷ࡉࡏࡿࡇ࡜࡛ࠊࢃࡎ࠿࡟ᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥࡢኚ໬ࡀぢࡽࢀࡓ㻔ᅗ 2B㻕ࡶࡢࡢࠊ᪤▱ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢᅇᢡࣆ࣮ࢡ࡜␗࡞ࡾࠊ࠿ࡘ⤖ᬗᛶࡶ㧗ࡃ࡞࠸ࠋࡇࢀࡽࡢᅇᢡࣆ࣮ࢡࡀ࢔࣑࣮ࣟࢫ࡟ࡼࡿࡶࡢ࠿࡝࠺࠿ࠊ⌧ẁ㝵࡛୙࡛᫂࠶ࡿࠋ୍᪉࡛ࠊ௒ᅇࡢ⤖ᯝࡣࠊᑡ࡞ࡃ࡜ࡶ࢔࣑࣮ࣟࢫࡀࠊໟ᥋⬟ࡢప࠸ A ᆺࡸ B ᆺࡢ⤖ᬗᵓ㐀ࢆࠊ࣮ࣞࣚࣥ⧄⥔୰࡛ྲྀࡗ࡚࠸࡞࠸ࡇ࡜ࢆ♧ࡋ࡚࠸ࡿࠋ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷࣮ࣞࣚࣥࡢໟ᥋⬟ࡣࠊ࢔ࣔࣝࣇ࢓ࢫ࡞࢔࣑࣮ࣟࢫࡢໟ᥋⬟࡟⏤᮶ࡍࡿࡶࡢ࡜⪃࠼ࡽࢀࡓࠋࡲࡓࠊࢤࢫࢺ≀㉁࡜ࡋ࡚࣓ࣥࢺ࣮ࣝࢆໟ᥋ࡉࡏ࡚ࡶࠊᅇᢡࣃࢱ࣮ࣥ࡟ኚ໬ࡀぢࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓࡇ࡜࠿ࡽࠊ࣮ࣞࣚࣥ୰ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡣࠊ⁐ᾮࡸ⢊యࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢࡼ࠺࡟ໟ᥋࡟కࡗ࡚⤖ᬗᵓ㐀ࢆᙧᡂࡋ࡟ࡃ࠸ࡇ࡜ࡶ♧၀ࡉࢀࡓࠋ௒ᚋࡢㄢ㢟㸸࢔࣑࣮ࣟࢫࡢໟ᥋⬟ࢆ༑ศ࡟Ⓨ᥹ࡍࡿᮦᩱࡢ㛤Ⓨ࡟࠾࠸࡚ࠊࢥ࣏ࣥࢪࢵࢺᮦᩱ୰࡛ࡢ࢔࣑࣮ࣟ
ࢫࡢᏑᅾ≧ែࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿࡇ࡜ࡀᚲせ࡛࠶ࡿ࡜⪃࠼ࡿࠋ௒ᅇࡢ⤖ᯝ࠿ࡽࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔୰ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢ⤖ᬗᛶࡣ㧗ࡃ࡞࠸ࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋ௒ᅇࡢᮦᩱࡣࠊ㒊ศⓗ࡟㻔࢔࣑࣮ࣟࢫ
ࡢྵ᭷㔞࠿ࡽィ⟬ࡉࢀࡿࠊ᭱኱ໟ᥋㔞ࡢ༙ศ⛬ᗘ㻕ࣚ࢘⣲ࢆໟ᥋ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡿࠋࡑࡇ࡛௒ᚋࠊ
ໟ᥋ࡉࢀࡓࣚ࢘⣲ࡢᏑᅾ≧ែࢆゎᯒࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢᏑᅾ≧ែ࡟ࡘ࠸࡚ࡢᡭࡀ࠿ࡾࡀᚓ
ࡽࢀࡿྍ⬟ᛶࡀ࠶ࡿࠋࡉࡽ࡟ࠊࣚ࢘⣲ࢆໟ᥋ࡉࡏࡓ࢔࣑࣮ࣟࢫྵ᭷⧄⥔ࡢ࢖࣓࣮ࢪࣥࢢ࡟ࡼࡾࠊ
⧄⥔୰࡛ࡢ࢔࣑࣮ࣟࢫࡢศᕸࡶ᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡿ࡜ᛮࢃࢀࡿࠋཧ⪃ᩥ⊩㸸
[1] A. Buleon and F. Duprat, Carbohydrate Polymers 4, 161-173 㻔1984㻕.
[2] C. Rondeau-Mouro, P. Le Bail and A. Buléon, Int. J. Biol. Macromol. 34, 251-257 㻔2004㻕.