粕屋町学校給食共同調理場整備運営事業 要求水準書（案）の修正（新旧対照表）
No.

頁

該当箇所

項目

旧（修正前）

新（修正後）
本事業において配送対象となる学校に、設置されている給食の一時保管場所（今後新たに整備・改修されるものを含む。）をいう。
敷地面積：7,218.58 ㎡（登記簿）

12

第13（1）

カ

配膳室

本事業において配送対象となる学校に、現状整備されている給食の一時保管場所をいう。

26

第13（6）

ア

敷地の諸元（表）（敷地概要）

敷地面積：7,218.58 ㎡

c． 送水管
c． 送水管
敷地内に隣接の深井戸より採取した水を通し敷地内に隣接の深井戸より採取した水を通した送水管が埋設されており、移設が必要となる。
た送水管が埋設されており、必要に応じて移設すること。

36

第13（6）

ア

敷地の諸元（表）（インフラ整備状況）

46

第13（6）

ア敷地の諸元（表）（インフラ整備状況）

e． 電力
e． 電力
提案時に事業者が必要に応じて確認すること。
提案時に事業者が必要に応じて確認すること。
ただし、移設が必要な電柱が２本ある。
ただし、移設が必要な電柱が４本ある。

建設期間中の業務

o． 本件施設の敷地の一部とするため、…（中略） o． 本件施設の敷地の一部とするため、…（中略）また、解体にあたっては仮設車庫
また、解体にあたっては、給食配送車の仮設車庫を現給食及び公用車（１台を想定）専用仮設車庫を現給食センター余剰地に設けること。
センター余剰地に設けること。なお、防犯等のため、車庫は屋根付き四面囲いとし、出入口のシャッター等が施錠可能な仕様とすること。

現学校給食センターの解体・撤去業務（追加）

調理設備調達・搬入設置業務(7) 調理設備調達・搬入設置業務
事業者は、本事業を実施するために必要な調理設備の調達、搬入・設置を開業準備開始までに行うこと。なお、調達する調理設備の要求水準については、「第６ 施設の要求性能」を参照のこと。

515第23（5）615

第23（6）

７16

第23(7)

イg． 解体・撤去後は、本件施設の外構・植栽整備業務の一環として整備すること。

1(7) 調理設備及び調理備品調達・搬入設置業務
事業者は、本事業を実施するために必要な調理設備及び調理備品の調達、搬入・設置を開業準備開始までに行うこと。なお、調達する調理設備及び調理備品の要求水準については、「第６ 施設の要求性能」を参照のこと。

No.
8頁
17該当箇所第23項目(12)

旧（修正前）

新（修正後）

エ 車両は、２トンロング車（ワイド車両も可）エ 車両は、２トンロング車（ワイド車両も可。
全長 4,700～6,100 ㎜程度、全幅 1,700～2,100 ㎜程度）程度とする。ただし、…

配送車両調達業務とする。ただし、…

9101821

第2第431(14)

（6）

アオ

竣工検査、引渡し

修繕・更新（表）（建築設備の主な修繕更新）

i． 事業者は、竣工図書一式の保管場所を新給食センターに確保すること。
j． 事業者は本件施設引渡後、…

（削る）

オ 点検等により…（中略）主な修繕更新 業務を下表に記す。

オ 点検等により…（中略）主な修繕・更新業務を下表に記す。

建物の主な修繕更新

建物の主な修繕・更新

（中略）

（中略）

建物設備の主な修繕更新

建物設備の主な修繕・更新

・給排水設備・給排水設備

・空調設備
・ガス設備
・防災設備

111222

23

第4

第4

1

2

（7）

（1）

イ

給水設備の更新
等
給湯設備の更新
等
排水設備の更新
等
空調設備の更新
等
換気設備の更新
等
ボイラーのオーバーホール、更新
等
消火設備の更新
等
自動火災報知器の更新
等
排煙設備の更新
等

i．事業者は本件施設引渡し後、…

・空調設備
・ガス設備
・防災設備

給水設備の修繕・更新等
給湯設備の修繕・更新等
排水設備の修繕・更新等
空調設備の修繕・更新等
換気設備の修繕・更新等
ボイラーのオーバーホール、修繕・更新等
消火設備の修繕・更新等
自動火災報知器の修繕・更新等
排煙設備の修繕・更新等

業期間終了時の措
置及び大規模修繕の考え方

ア 町は、施設引渡し後 、下記に示す大規模修繕を想定しているが、その時期、内容及び金額等については、事業者は、事業終了前に提案・助言を行うこと。

ア 町は、事業期間終了後、下記に示す大規模修繕を想定しているが、その時期、内容及び金額等については、事業者は、事業終了前に提案・助言を行うこと。

建物維持管理業務

a． 部材の劣化、破損、腐食、変形等について、調査・診断・判定を行い、性能及び機能の低下がある場合は速やかに修繕等を行い、部材の劣化、破損、腐食、変形等がない状態に保つこと。

a． 部材の劣化、破損、腐食、変形等について、調査・診断・判定を行い、性能及び機能の低下がある場合は速やかに修繕等を行うこと。

2

No.

頁

1324

該当箇所
第42

項目

旧（修正前）

新（修正後）（1）

ウ保守管理台帳の作成、保管及び提出

d． 点検・修繕・事故内容等は、すること。

町に報告

d． 点検・修繕・事故内容等は、速やかに町に報告すること。

設備保守管理台帳の作成、保管及び提出設備の運転・点検・整備等の記録として、…（中略）また、点検・整備・事故内容等は、町に報告すること。

設備の運転・点検・整備等の記録として、…（中略）また、点検・整備・事故内容等は、速やかに町に報告すること。
設備の運転、点検及び整備等の記録として、…（中略）また、点検・整備・事故内容等は、速やかに町に報告すること。

1425

第42（2）

イ(オ)

1526

第42

（3）

ウ

設備保守管理台帳の作成、保管及び提出設備の運転、点検及び整備等の記録として、…（中略）また、点検・整備・事故内容等は、町に報告すること。

エ外構等保守管理台帳の作成、保管及び提出

外構等維持管理の記録として、…（中略）また、外構等維持管理の記録として、…（中略）また、点検・整備・事故内容等は、町に報告する 点検・整備・事故内容等は、速やかに町に報告すること。
こと。

1627

第42（5）

1750

第611852第62

諸室の説明（表）（汚染作業区域）
調味料計量室2

諸室の説明（表）（汚染作業区域）
冷蔵庫（室）冷凍庫（室）

19205253

第6第62(2)

本件施設の区域区
分（表）（一般エリア）
事業者専用部分

諸室の説明（表）（汚染作業区域）

残渣処理室

事業者用事務室、アレルギー相談室、事業者用更衣

事業者用事務室、事業者用更衣室、休憩室、機械室、電気室、ボイラー室 等

室、休憩室、機械室、電気室、ボイラー室 等

c． 専用の冷蔵冷凍庫を設置すること。

c．専用の冷蔵冷凍庫を設置すること。なお、食品庫・調味料庫を隣接させた場合は、冷蔵庫を食品庫・調味料庫に設置することは可能である。

a． 専用容器に移し替えた食材を適温で保存する庫 a．専用容器に移し替えた食材を適温で保存する庫（室）とし、野菜類の保存には冷蔵庫（室）を、（室）とし、魚・肉類と野菜類等の冷蔵庫（室）魚・肉等の保存には冷蔵庫（室）と冷凍庫（室）と冷凍庫（室）を区分すること。
を利用する。また、魚・肉類と野菜類の冷蔵庫（室）を区分すること。
f． 搬入口や回収口及び移送口の出入口の区分及びこれらの作業に係る動線を配慮すること。

3

f． 搬入口や回収口又は移送口の出入口の区分及びこれらの作業に係る動線を配慮すること。

No.

頁

該当箇所

項目

旧（修正前）

新（修正後）

2154

第6

2

h． ２献立の主菜の組合せは、「揚げ物と焼き物」、 h． ２献立の主菜の組合せは、「揚げ物と焼き物」、諸室の説明（表）「揚げ物と蒸し物」又は「焼き物と蒸し物」のい「揚げ物と蒸し物」又は「焼き物と蒸し物」のい（非汚染作業区域）
ずれかとするため、１日当たりの最大調理数は、ずれかとする。
揚げ物・焼き物・蒸揚げ物調理が 4,500 食／日、焼き物調理が 4,500し物室食／日、蒸し物調理が 4,500 食／日とする。

2255

第6

2

諸室の説明（表）c．
（非汚染作業区域）
炊飯室

c． 温度・湿度の管理が適切に実施できる設備を設置する。

2

a． コンテナを消毒保管し、コンテナへ食缶の収納作業を行う。
諸室の説明（表）b． 配送作業に支障がないよう十分な広さを確保す（非汚染作業区域）ること。
コンテナ室
c．コンテナ消毒装置を設けること。

a． コンテナを消毒保管し、配送前に給食を配缶した食缶をコンテナへ収納する作業を行う。
b． 配送作業に支障がないよう十分な広さを確保すること。
c．洗浄した食器・食缶及びコンテナの消毒装置を設けること。

2

諸室の説明（表）【調理実習室機能スペース】【調理実習室機能スペース】（粕屋町専用部分） c．シンク・ＩＨコンロ…（中略）なお、調理台は、 c．シンク・ＩＨコンロ…（中略）なお、調理台は、多目的研修室（調理ふた付きでテーブルとしての利用が可能で、かつふた付きでテーブルとしての利用が可能で、うち実習室を含む）車椅子でも利用が可能な仕様とすること。
1 台は車椅子でも利用が可能な仕様とすること。

2

諸室の説明（表）d．調理場の床・壁・調理機器等は、見学コースか（粕屋町専用部分）らの見え方に配慮した色彩とすること。
見学通路

d．調理場の床・壁等は、見学コースからの見え方に配慮した色彩とすること。

2

諸室の説明（表）f．玄関ポーチにはスロープを設け（粕屋町専用部分）対応できるようにすること。
玄関

f．玄関ポーチにはスロープを設ける等、車椅子に対応できるようにすること。

a．給食配送車の車庫の設置は、事業者提案とする。 a．給食配送車の車庫及び公用車（１台を想定）専用車庫を設置すること。
b．公用車専用車庫（１台を想定）を設置すること。 b．防犯等のため、車庫は屋根付き四面囲いとし、出入口のシャッター等が施錠可能な仕様とする
こと。
900×400×1,800(㎜Ｈ)程度

2324252656596060

第6第6第6第62762

第62

諸室の説明（表）（附帯施設）
車庫

2876

第6５什器備品

4、車椅子に

900×400×1,800(Ｈ)㎜程度

No.

29頁

77

該当箇所

第67項目

食器・食缶等

旧（修正前）

新（修正後）

・教職員等及び試食会で使用する食缶及び食器かご ・教職員等及び試食会で使用する食缶及び食器かご等については、通常学級で使用するものと同等品と 等については、通常学級で使用するものと同等品とし、教室以外で喫食する教職員用として６校分、試 し、教室以外で喫食する教職員用として６校分、試食会用として４セット調達すること
食会用として 120 名分 調達すること
種類

種類

サイズ・容量（参考）中ふた付二重保温食缶（両把手）3078

第67(1)

食缶（表）14Ｌ アルミ（小学生用。教職員用含む。）
16Ｌ ステンレス（中学生用。教職員用含む。）

天ぷら入れ（コンテナ型）ふた・敷網付

340×290×125 ㎜程度

天ぷら入れ（コンテナ型）ふた付

340×290×125 ㎜程度

天ぷら入れ ふた付

320×190×95 ㎜程度

米飯箱

550×370×110 ㎜程度（アルミ・内スミフロン
コーティング加工）

用途

容量等（参考）

汁物等

13～15Ｌ程度 アルミ製
（小学生用。教職員用含む。）
13～15Ｌ程度（中学生用。教職員用含む。）

中ふた付二重保温食缶

高性能断熱食缶
高性能断熱
食缶・敷網付高性能断熱食缶
高性能断熱食缶
高性能断熱食缶

揚げ物・
９Ｌ程度
焼き物等
煮物等

和え物等 ４Ｌ程度
果物等

米飯箱

31

32

78

84

第6第7

7

2

パンばさみ（ケーキトング、波形）

９Ｌ程度

550×370×110 ㎜程
度 アルミ製・内ス
ミフロンコーティン
グ加工

(1)

食器（表）

(1)

施設整備業務に関・竣工図：建築、電気、機械、備品配置各々につき、 ・竣工図：建築、電気、機械、備品配置各々につき、する報告書、成果品
製本図（規格 00 ㎜版アパチャカード及びＡ３製本 製本図（Ａ３製本
等（表）Ａ４観音）各２部Ａ４観音）各２部（竣工図書）

5

パンばさみ（トング13Ｌ程度）

No.

該当箇所

項目

旧（修正前）

新（修正後）

33

参考資料 ２

インフラ整備状況図(追加)

現給食センターの下水道の配管図及び宿泊施設の配管図

34

参考資料 ９

使用予定食器一覧(追加)

スプーン・フォークの寸法等6