株式会社ミスズライフ●競争優位は、技術開発と商品開発にある。
●ヒット商品「一株包装」
は菌床ブナシメジ1株をそのまま包装するという生産現場から出たごく当たり前の発想だった。
●「カットブナシメジ」
はレストランや外食業界の実情を知って、種菌から改良して開発した。
●栄養豊富なシメジの廃棄物から、工場のある近辺に野菜農場を併設する形が生まれた。
●誰でもいつでも改善提案可能。
提案には1件200円以上の報奨金が出る。
●雇用力の大きい産業を山間過疎地であっても、農業でつくれることを実証してみせた。

ブナシメジを 主 力 商 品 と す る事 業 規 模三〇 億 円の生 産 販売会社︒ 六つの地域にシメジ工場と野菜農場を持ち︑年間四七〇〇㌧のシメジをスーパーなど約二五〇社に販売する︒

特別企画 駆け上がる地域農業の担い手たち
アグリフードＥＸＰＯ輝く経営大賞 経営部門（東日本エリア）

2015・1 AFCフォーラム15

特別企画 駆け上がる地域農業の担い手たちに資することを目的として︑二〇〇五を示し︑地域農業や食品産業の発展彰し︑多くの経営者の目標となる姿

大賞﹂
は︑地域の優れた農業経営を表﹁アグリフードＥＸＰＯ輝く経営

メジをスーパーや外食業界など約二菜農場を持ち︑年間四七〇〇㌧のシ今では六つの地域にシメジ工場と野規模三〇億円の生産販売会社である︒

ブナシメジを主力商品とする事業

創業は一九九一年︒勤めていた会五〇社に販売している︒

から受賞候補者の推薦を受け︑社外社で豆腐製造の際に出る﹁おから﹂を年度に創設されました︒全国各支店
有識者による選定委員会の審議を経畜産農家やキノコ農家へ販売していた小林満さん︵五九歳︶が脱サラしてて︑毎年選定されています︒
平成二六年度は︑株式会社ミスズた︒今号と二月号で二社の受賞のポラファーム︵ 滋 賀 県 ︶が 受 賞 し ま しものをいう世界︒再生産と最低限のるといっても︑スケールメリットが当初はシメジの生産のみ︒創業す始めた会社だ︒

イントを︑選定委員会会長の大泉一

収益確保のためには︑栽培瓶三〇万ライフ︵長野県︶と︑有限会社フクハ貫氏︵宮城大学名誉教授︶が紹介しま

本程度の規模が必要で︑投資額は約でも三七五万円の資本金をもとに︑市小林さんには一大決心だった︒それ二億円近くになる︒サラリーマンのす︒
世界の中でこれほど相性のよい菌床長野県の山間地︒毎年四〜五人を新新潟県との境界にある過疎が進むした︒地元の人間というので信用がで栽培施設用地として︑農地を調達出身地である長野県下水内郡栄村

中銀行から融資を受けスタート︒

規採用し︑総勢一七〇人の従業員をあったのが幸いした︒農業生産法人

培地と種菌はない抱える農業生産法人︑株式会社ミスの資格を取ったことも︑その後の規くったのが﹁菌床培地・種菌開発﹂と発と商品開発にある︒その基盤をつミスズライフの競争優位は技術開ながった︒

さらに後年の野菜栽培への道にもつ

模拡大の農地取得をスムーズにし︑ズライフがある︒

株式会社ミスズライフ代表取締役 小林 満氏
事業内容 キノコ栽培
設立年 一九九一年
資本金 一一二五万円
規 模 年間出荷量四七〇〇㌧
所在地 長野県上水内郡飯綱町

16 AFCフォーラム 2015・1

前者は︑乾燥おからを少量混ぜたメジ流通を一変させるほどの衝撃的装が中心だった当時︑この商品はシ一般的になっているが︑一〇〇㌘包
そうした中でも︑﹁一株包装﹂は六年代前半に四〇〇円程度に暴落する︒

七〇〇円ほどしていた価格が︑九〇突きもまた一つ一つ取り除いて提供

シメジを一つ一つばらし︑さらに石当時のシメジの包装が一〇〇㌘四倍︑価格は一・五倍と強い競争力を瓶当たりの生産性は他の農家の一・〇〇円程度で販売できたという︒一行ってしまおうと考えたのだ︒

掛かる︒その作業を工場出荷段階でしている︒これにはかなりの手間が外食企業における調理過程では︑保水力と栄養分に優れた培地と︑そな登場をする︒﹁一株包装﹂である︒の培地と相性のよい種菌開発︒種菌は︑世界を回ってみてもこれ以上上だったのには理由があった︒それはトシメジになるラットに生育しカッ改良した種菌でフ質なものはないだろうと業界に言わ価格暴落時に︑さらなるスケール持つことになった︒

合わせたからである︒一九九〇年代メリットの追求に打って出たこともシメジ農家の一瓶当たりの生産性に信州大学と協力して開発したとい初期の一瓶生産量は︑およそ一二〇功を奏する︒
九四年には︑栽培瓶年生しめるほどのものだ︒
うが︑栄村の自社の裏山にあったも㌘程度で︑それを若干成形し︑一〇〇この商品をつくるには︑種菌からのが基になっている︒菌株や培地開の改良が必要だった︒ミスズライフ

産量三〇万本から五〇万本に規模を拡大するが︑この工事を外注ではなの種菌を改良したシメジはまさに㌘にして包装後︑出荷するというや産工程のあらゆる部門で技術開発をく︑自社の技術者たちで成し遂げて﹁カットブナシメジ﹂
向きのものだっ発にとどまらず︑ミスズライフは生自前で行い︑合理化による生産基盤いる︒これによりコストの削減が可上部が盛り上がらず︑フラットに生の拡充を図ってきた︒

だが︑﹁一株包装﹂の先駆者利益によ育するので︑カットしやすいというたのが幸いする︒
この種菌は︑培地のる優位は二︑三年で終わる︒
その間に特徴があった︒

また︑ばらしやすいが︑傘が折れに調理の際も形崩れせず︑シメジの白を︑スーパー・外食業界などへ大々的

その会社は︑現在︑本社の営業統括さが引き立ち︑見栄えがよいといったくく︑茎太で身がしっかりとしておところが︑新たな培地と菌株を持本 部 に 吸 収 し て い る が︑販 売・営 業

特徴もあった︒
ミスズライフの﹁カッに転換し︑九七年には販売会社を設農協をはじめ市場主体だった販売先能となった︒

わが社の技術者たちによる商品は価格暴落に強かった
一例を挙げると︑﹁エアクールＷ ﹂という特殊セラミックスを使った自に対応するドーム形の工場︑ブナシ

つミスズライフの一株は一七〇㌘ぐ

機能を重視することによって顧客やトブナシメジ﹂
は︑業務用の世界で不り︑形崩れせず袋詰めが容易だった︒

メジ培養で発生する熱を利用した消らいと大ぶりに成長する︒それをわ市場の多様なニーズをつかみ︑生産動の地位を築くことになる︒

立する︒

雪技術︑使用済み菌床培地や石突きざわざ一〇〇㌘に小さく成形するのにフィードバックさせる仕組みをり方だった︒の堆肥化などがある︒こうした技術は︑もったいないし︑なにより手間が徐々につくり上げていった︒

然の空気対流を生かす空調や︑豪雪開発を積み重ねることで︑会社には掛かる︒そこで手間を省くためにもなる業務用﹁カットブナシメジ﹂︒

株包装﹂に次ぐ︑第二弾ヒット商品と界の実情を知って開発したのが︑﹁一レストランチェーンなど︑外食業なるのは業界ではよく知られていた︒

ある︒冷凍するとキノコがおいしくと話している中から生まれたもので凍カットブナシメジ﹂
も︑総菜メーカー商品開発第三弾として登場する﹁冷多方面のノウハウが蓄積していった︒

一株まるまる包装して販売してみた

く︑価格暴落にも強かった︒
一〇〇㌘

この商品は︑単に売れるだけでなというのだ︒

他方︑ミスズライフのヒット商品﹁一株包装﹂とは︑菌床ブナシメジ一株をそのままトレーに入れたもの︒
一七〇㌘はあり︑今ではその容量が172015・1 AFCフォーラム

特別企画 駆け上がる地域農業の担い手たち

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別の言

小林さんは︑﹁もっともっと複雑な業は︶全く新しい光に照らされた提﹁農産物を食として見直すとき︑︵農ミスズライフの紹介ビデオには︑性が高くなる﹂ということであろう︒

ない商品やサービスが生まれる可能トで稼働させている︒

その情報を︑総菜メーカーや外食売もしている︒
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人事異動が盛んなことも風通しを異動するなど︑異動は比較的活発な農業との連携で︑いかに新しい商品今後の課題は︑﹁レストランなどと生産から販売へ︑シメジから野菜場になっている︒

出荷にこぎ着ける︒
また︑二〇〇八年からはベビーリーフや露地野菜の生産にも進出し︑野菜の直売所や自社農産物を使用したメニューを提供するレストランの運
これには︑シメジ生産の副産物でほうだという︒優秀な従業員は異動開発へ結びつけるかにある﹂と小林案の宝庫に代わる﹂とある︒

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よくしている︒技術担当者が営業へを確立したことが大きい︒シメジ生造性が増して︑ますます優秀になっ営も始めた︒

産後の培地は栄養分が豊富なのだが︑ていく︒

ミスズライフは︑農業を農業だけ産業廃棄物となってしまう︒これで生産へ︑と大きく事業ウイングを伸

輝く経営大賞﹂
受賞のポイントは︑
技今年度の﹁アグリフードＥＸＰＯ

写真説明／一五頁 代表取締役の小林満さん︒
一六頁 栽培工場内の様子︒
一七頁 工場内に設置された換気システム﹁ エアクールＷ﹂︒特殊セラミックスの蓄熱・気化熱作用により︑室内温度とほぼ同じ温度で外気が給気されるため︑急激な室温上昇・下降を防ぎ︑キノコに最適な環境をつくり出している︒一八頁 収穫時期を迎えると︑栽培瓶を入れたコンテナを高い所へ移動させるため︑チェーンコンベアに載せる︒
写真はコンテナを運び終えたコンベアの下を写している︒
指先が示すワッシャー︵ストッパー︶をチェーンに等間隔で溶接したことで︑急傾斜のコンベアからの落下を防ぐ︒
これも提案制度から生まれた改善の一例︒︵大泉 一貫︶の世界で捉えるのではなく︑食産業

地野菜生産のアイデアが生まれた︒

ばしていくと︑それにつれて会社も術開発や商品開発︑中山間地振興︑雇優れた人材を抱える雇用力の大き農地を確保し︑工場のある近辺に大きくなり︑従業員も多くなる︒
従業用力や人材育成︑経営管理システムはもったいないということで︑ぼかは野菜農場を併設するというモデル

員は地元出身者もいれば︑そうでななど︑ビジネスモデル全般にある︒

全体の中で捉えることによって新たをつくり上げた︒

い人もいる︒正規やパートなど雇用

今では︑中山間地対策︑農地有効利

い産業を︑山間過疎地であっても︑農二〇〇〇年に実験的な生産を開始

形態もさまざまだ︒
そうなると︑多く用として会社の進出を全国から打診し肥料を生産し︑その肥料を使った

し︑五年の試行錯誤を経て本格生産の異なる業務に従事する人々をまとされるようになった︒このモデルはな可能性を見いだそうとしている︒

をスタートさせた︒現在の生産規模め︑会社全体を見渡せるようにする全国に応用が利くということである︒

業でもつくれることを︑この会社はは二・八㌶で︑二億八〇〇〇万円を売手法が必要になる︒
そのために﹁改善長崎県西海市や石川県穴水町にある土づくりを繰り返す︒
そして︑土づくり上げている︒これを担っているの提案方式﹂が機能しているという︒
誰

農場では︑シメジと野菜の生産をセッ実証してみせた︒

は︑生まれてから一度も農業をした

でも︑いつでも︑またどんなささいなりの延長線上に︑ベビーリーフや露ことのない素人の若者たちである︒

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