日鶏協ニュース
おや鶏の美味しさ広める！試食会

開催報告

2020 年 2 月１4 日(金)13 時より 於：東京ガス株式会社・厨 BO！SHIODOME（東京都港区東新橋 2-14-1「コモディオ汐留」2 階）

当協会が平成 31 年度日本中央競馬会畜産振興事業につき、成鶏処理流通円滑化推進事業として応募し実施主体となった件は日鶏協ニュース５月号にてご報告いたしました。報告記事に掲出の事業内容②「成鶏肉消費拡大対策」として、本年度、専門家を交えて新たなレシピを開発、そのレシピ集「おや鶏レシピ BOOK」を作成しましたが、さらなる普及宣伝の一環として今回表題試食会を開催いたしました。

事務局の想定を超える 60 名もの参加者は、おや鶏肉への関心の高まりを示したものでしょう。冒頭、農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課・望月健司課長より「本試食会を機に、これまで以上のおや鶏消費拡大を」と期待のこもったご挨拶がありました。
本事業におけるレシピ開発にあたっては、料理研究家

池田恵理先生と日本成鶏処理流通協

議会青年部にご協力いただきました。発案された約 30 品のレシピのなかから「調理しやすく、どの世代でも食べやすい」を念頭に 8 品をセレクト、「おや鶏レシピ BOOK」を作成いたしまし
たが、そのうちの 4 品が今回の試食会にて、レシピ考案者の解説とともに参加者へ提供されました。

おや鶏の甘辛いため
バジル風味

料理研究家
池田恵理先生

プチっと一口唐揚げ

このレシピ集のご依頼を受け、「作りやすい」「時短」をポイントにメニューを考案しました。
「おや鶏の甘辛いためバジル風味」はおかずにもおつまみにもなるようなハッキリとした味付けで、幅広いシーンに活用できます。
「プチっと 一口唐揚げ」は老若男女問わず好まれる枝豆と提供することにより、いろどりにもひと工夫いたしました。
それぞれご家庭での調理のみならず、スーパー、惣菜販売等、中食（出来合いの総菜を持ち帰り家で食べること）も視野にいれたメニューとなっております。

日広 2003 - 1 -日鶏協ニュース
鶏だんごのめちゃうまスープ

株式会社クリチク
栗原博文氏おや鶏むね肉の佃煮

おや鶏はそのうま味の強さから、街の料理店でも出汁引きに多用されている食材です。
肉団子を入れるだけで出汁の取れる簡単で“めちゃうま”なスープ、温かいままお出ししますのでどうぞご賞味ください。

実はこれ、圧力鍋レシピを炊飯器で作ってみたら、静岡県ちょっと失敗してしまって。 成鶏加工協同組合
祖母が「生姜をいれるといい芳賀 恒氏よ」とアドバイス、見事復活した一品なんです。おや鶏でないとこの味はでませんね。

4 品提供後、一般社団法人日本食鳥協会鈴木稔専務理事から講評がありました。4 品のメニューそれぞれの感想に加え、「おや鶏肉の歯ごたえは成長期の子どもにとって『しっかり噛んで食べる』食事の大切さを喚起する素材となる」とのメッセージをいただきました。
最後に日本成鶏処理流通協議会松尾邦光会長より「この『おや鶏レシピ BOOK』を活用し、今後広くおや鶏を世に知らしめていきたい」旨の締めの言葉があり、閉会となりました。

盛会を記念して「おや鶏レシピ BOOK」はただいま無料配布中です。研修会、イベント、販売促進等、おや鶏の普及、消費拡大のためにご活用ください。
申込期限 2020 年 3 月 13 日（金）問合せ先

日本養鶏協会 業務第 1 部

Tel03-3297-5515

Fax03-3297-5519

Fax 申込用紙 PDF

http://www.jpa.or.jp/news/gyosei/

日広 2003 - 2 -20200127/moushikomi_b.pdf

日鶏協ニュース
「いいたまごの日」イベント、ムービー公開中です
日鶏協ニュース 12 月号にてご紹介しました、令和元年 11 月 1 日東京ガス・スタジオプラ
スジーギンザにて開催された「いいたまごの日」イベント、たまごニコニコ料理甲子園 ＆きじまりゅうたの「たまごで勝負めし」のオリジナルムービーをこのたび制作しました。
全国６地域代表の高校生たちの、料理を作る手際の良さ。和気あいあいと互いに試食し、感想を述べあうほほえましい様子。調理のプロを目指す学生さんもいらしたからでしょうか、
きじま先生の「勝負メシ」制作に対する真剣なまなざし。６分の尺にドラマが詰っています。
協会サイトへアップいたしましたので、ぜひご覧ください。そして当日の盛り上がりを共にご体験いただければと思います。
https://www.jpa.or.jp/news/omuraisumovie/index.html

日広 2003 - 3 -日鶏協ニュース
飼料米検査

令和元年度実績「農産物検査」は農産物検査法（昭和二十六年法律第百四十四号）に基づく検査です。制度発足以来、国によって行われてきた同検査ですが、法改正により平成 18 年度からはすべて民間の登録検査機関による検査となっています。近年、飼料自給率向上を目指す農業政策により流通の増大した飼料用米に、農産物検査規格が設けられました。自社で使用する飼料米の検査を養鶏生産者自らが行う場合、その検査員となるにはいずれかの登録検査機関に所属しなければならないことから、当協会では平成 26 年度より登録検査機関としての活動を開始、令和元年度現在、15 県、36 名の農産物検査員が当協会に所属しております。
令和元年度は、15 県、226 名の稲作生産者より当協会へ検査請求があり、計 432 件、5,320トンにのぼる飼料米の検査が実施されました。
台風・大雨等の影響により、全国的に飼料米の収穫時期が遅延し、かつ収量の減少傾向が顕著となっていましたが、最終的な収量等の結果においてもその影響が表れ、当協会での検査開始以来最少の件数・収量という結果となりました。

農産物検査・検査件数と重量(検査重量･t)(検査件数)

1,000

重量(t)

8,000

900
件数

800

6,000

700
600
500

4,000

400
300

2,000

200
10000H26H27H28H29H30R1

当協会としては、食料自給力の維持向上のため飼料米などの生産拡大を推進する国の方針に基づき、今後とも引き続き飼料米検査業務の支援を行っていく予定です。
なお、本制度につきましては、当協会サイト
https://www.jpa.or.jp/news/feed/index.html

もご参照ください。
日広 2003 - 4 -日鶏協ニュース
鶏卵公正取引協議会からのお知らせ

公正マーク付きたまごプレゼントキャンペーン
第２回 実施中です
鶏卵公正取引協議会では、令和元年度第２回公正マーク付きたまごプレゼントキャンペーンを、３月２日から３月 31 日まで実施中です。
https://www.jpa.or.jp/promotion/

第１回目同様、クイズの正解者から抽選で 100 名の方に公正マーク付きたまご 30 個をプレゼントするキャンペーンです。
昨年 12 月から 1 月にかけて実施した第１回目は、応募総数が 14,768 名で、30～40 代の女性を中心にたくさんの応募がありました。当選者 100 名には東西各 1 カ所の協議会会員から、公正マークが表示された鶏卵をお送りいたします。奮ってご応募ください！
鶏卵公正取引協議会では、このような活動を通じて、「公正マーク」に対する一般消費者の方の理解促進と認知普及に努めて参ります。
鶏卵公正取引協議会 事務局
e-mail担当：重本、田渕、大塚

teritama@jpa.or.jp

会員証紙（公正マーク）

Tel03-3297-5516

Web

https://www.jpa.or.jp/keiran_root/
日広 2003 - 5 -日鶏協ニュース
新型コロナウィルス感染症への対応について
令和 2 年 2 月 27 日、農林水産省生産局畜産部畜産振興課より、表題件につき周知のご依頼がありました。関係団体の皆様方には、これまでも新型コロナウィルス感染症対策（感染の拡大防止に向けた行動）にご協力いただいているところではありますが、内容をご了知の上、各種イベント開催等に当たってはご配慮くださいますようお願いいたします。
新型コロナウィルス感染症対策の基本方針（首相官邸）
https://www.kantei.go.jp/jp/singi/novel_coronavirus/th_siryou/kihonhousin.pdf

新型コロナウィルス感染症対策の基本方針の具体化に向けた専門家の見解（厚生労働省）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/newpage_00006.html

日本卵業協会

ヤングミーティング
開催のお知らせ10 周年記念大会（一社）日本卵業協会の青年部組織「ヤングミーティング」は発足以来、様々な鶏卵消費拡大の取組みを企画してきました。タマゴのソムリエ（タマリエ）検定や子ども霞が関デー、たまニコ女子会、たまニコ AGAIN 日本縦断チャリリレー、たまごニコニコ料理甲子園など、若手ならではのアイディアの光るイベントは業界内外からの注目を集めています。同会ではこのたび発足 10 周年を記念して１泊２日の大会を開催する運びとなりました。協会員であるなしを問わず、業界の未来を共に考えたい有志の皆様のご参加をお待ちしております。

ヤングミーティングこれからの 10 年を考える会：10 周年記念大会
日時

令和２年４月 16 日（木）～17 日（金）

会場

伊香保温泉

会

費

15,000 円（税込：宿泊、夕食、朝食付）

２日間

福一（群馬県渋川市伊香保町）

参加ご希望のかたは 3 月 16 日(月)までに、下記事務局宛ＦＡＸまたはメールにて出席者名（会社名・所属部署）・連絡先・伊香保温泉バス停からのホテルバス利用希望の有無を明記のうえお申込みください。その他詳細につきましては下記事務局まで直接お問合せください。
問合せ先

一般社団法人 日本卵業協会

e-mailaei05725@nifty.com

Tel03-3297-5553

Fax03-3297-5554

日広 2003 - 6 -ヤングミーティング事務局

日鶏協ニュース
飼養衛生管理点検ステッカーの配布について
令和 2 年 2 月 21 日、農林水産省消費・安全局動物衛生課より、表題件につき周知のご依頼がありました。鳥インフルエンザ流行のシーズンとなってから、本誌においても毎号注意喚起の記事を掲載しておりますが、日頃の飼養衛生管理は防疫対策の根幹です。農場各所に掲出するなど、本ステッカーをご活用ください。（日鶏協ニュースをメールでお受取りの会員様には PDFで、紙でお受取りの会員様には紙で一部添付いたします。）

青字下線部クリックで、(一社)日本養鶏協会サイト内
該当事業のページが開きます

協会活動報告鶏卵生産者経営安定対策事業① 価格差補填事業の事業参加者との契約数量（トン/月当たり）
平成 28 年度

164,846

平成 29 年度

162,353

平成 30 年度

169,171

令和元年度

167,141② 2 月の標準取引価格 181.04 円/kg
平成３１年度補填基準価格 185 円/kg
平成３１年度安定基準価格 163 円/kg

日広 2003 - 7 -日鶏協ニュース
統計データ
鶏卵相場動向 ―― 過去 10 年間の 2 月相場 東京全農Ｍサイズ>
令和２年２月の鶏卵相場（東京全農Ｍ
平均値
高値
安値サイズ）は、高値(212 円)、平均値(185 円)、平成23年
203
223
189
安値(174 円)とも過去 10 年の平均値を平成24年
185
203
179
8～12 円下回っています。
平成25年
190
208
184
平成26年

240

258

234

平成27年

209233199

平成28年

209233

194

平成29年

204

228

184

平成30年

189218164

令和元年

152183

139

令和２年

185

212

174平均値197220184

鶏卵相場推移2016 年度～2019 年度 東京全農Ｍサイズ

円/ kg

２月の相場は緩やかな上げに留まりました。月初の 180 円から、月末 12 円高で終わっています。新型コロナウィルス禍の影響も考えられ、今後の動向につき注視が必要です。
日広 2003 - 8 -日鶏協ニュース
鶏卵関係主要計数 ―― 令和元年 12 月までの 1 年間の主要計数推移
配合飼料出荷量

雛餌付羽数(出荷）

成

鶏

前年比

前年比

１月

9,706

103.4%

490

102.6%

２月

8,29391.8%

464

３月

8,99690.5%

４月

9,22797.1%

５月

9,363

６月

鶏卵相場

一人当たり

東京全農Ｍ
前年

本年

881

99.1%

159

121

100.6%

827

96.0%

189

152

49494.5%

914102.0%

201

169

503

105.3%

900

101.7%

179

17493.3%

498

99.2%

901

93.4%

165

173

8,292

89.5%

457

94.8%

919

101.2%

165

151

７月

9,843

99.0%

491

110.0%

892

105.7%

173

150

８月

7,964

91.3%

456

93.4%

870

101.9%

172

150

９月

8,956

100.7%

449

100.3%

866

98.1%

184

179

１０月

8,966

89.9%

496

98.8%

928

101.6%

194

204

１１月

9,593

99.0%

489

98.1%

880

97.7%

195

219

１２月

8,868

101.8%

526

99.3%

917

98.2%

188

227

１年間合計
平均(%）

108,067

95.6%

5,813

99.7%

10,69599.7%

180(平均)172(平均)元年

数量(千羽)

家計消費量
前年比

３１年

数量(千ﾄﾝ)用

注：雛餌付羽数は全国推定値

数量(ｸﾞﾗﾑ)・雛餌付羽数は、8,868 千羽（前年比 101.8％）と前年比 1.8％増となりました。
・配合飼料出荷量は、526 千トン（前年比 99.3％）と前年比 0.7％減です。
・鶏卵の家計消費量は、917 グラム（前年比 98.2％）と前年比 1.8％減となっています。
・年末相場の低迷した前年と比較し 39 円高を示しました。

旧暦でお祝いする地方だと来月まで出番があっていいねぇ

桜も好きだな～

日鶏協ニュース

発行者：一般社団法人

日本養鶏協会〒104-0033 東京都中央区新川二丁目６番１６号馬事畜産会館内 (５階)TEL：(03)3297-5515

FAX：(03)3297-5519

編集・発行責任者：淺木 仁志(info@jpa.or.jp)

日広 2003 - 9 -発行日：2020 年 3 月 3 日