平成２４年度

事 業 報 告 書

自平成２４年４月１日

至

平成２５年３月３１日

公益財団法人 愛知県学校給食会

目

次

Ⅰ 事 業

１． 学校給食用物資の安定供給に関する事業 ･････････････････････１

２． 学校給食用物資の安全確保と衛生管理に関する事業･･･････････３

３． 学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業 ･･･････････････４

Ⅱ 法人運営

１． 理事会，評議員会等開催状況･･･・・・・・・・･･･････････････････・･･６

２． 事務局運営・･･・・・･･････････････････・・・・・・・・・・・･･･････・・・・・･７

平成２４年度事業報告
当財団は、平成２４年４月１日付で公益財団法人となった。平成２４年度は公益法人制度初年度としての公益目的諸事業に全力を挙げて取り組み、本報告は公益財団法人移行後はじめての事業報告及び決算報告となる。
Ⅰ事業

１．学校給食用物資の安定供給に関する事業(1)学校給食実施人員
平成24年度

平成23年度

増減

区分
校数

人員

校数

人員

校数人員校

人校

人校

人

小学校

980

447,301

979

454,4791△ 7,178

中学校

414

223,548414

221,93801,610

夜間定時制高校

30

4,180

30

3,983

0

197

特別支援学校33

10,76233

10,332

0

430

1,457

685,791

1,456

690,732

1△ 4,941

合計(2) 学校給食用物資の取扱数量
分類

平成24年度

平成23年度増減

基本物資（主食）取扱数量
パン

21,823,862食

22,531,561食△ 707,699食

米飯

79,604,348食

79,015,505食

588,843食

めん類

10,157,014食

9,994,459食

162,555食

111,585,224食

111,541,525食

43,699食

241,131kg

234,740㎏

6,391kg

5,756,325,579円

5,710,322,387円

46,003,192円

取扱食数計
米穀類
取扱金額計

-1-一般物資取扱数量
冷凍食品

1,656,351kg

1,541,033㎏

115,318kg

乳製品

242,946kg

238,673㎏

4,273kg

缶詰類

175,295kg

190,488㎏△ 15,193kg

油脂類

92,301kg

83,028㎏

9,273kg

調味料類

123,940kg

143,043㎏△ 19,103kg

その他物資

377,031kg

387,047㎏△ 10,016kg

取扱数量計

2,667,864kg

2,583,312kg

84,552kg

取扱金額計

1,904,656,279円

1,848,622,297円

56,033,982円

合計取扱金額7,660,981,858円

7,558,944,684円

102,037,174円(3) 牛乳供給事業受託業務取扱数量（代金の請求徴収業務の代行）
品名
牛乳取扱金額

平成24年度

平成23年度

増減

121,783,859本

121,944,244本△ 160,385本

5,387,709,302円

5,347,246,643円

40,462,659円(4) 委託加工工場数及び衛生管理指導① 委託加工工場数（当該年度末現在）
パン工場

２４工場

炊飯工場

２９工場

めん工場

２１工場

② 委託加工工場衛生講習会
パン及び炊飯工場並びにめん工場に対し衛生管理に関する講習会を実施した。
パン,米飯工場

開催日：８月２８日

場所：(公財)愛知県学校給食会

めん工場

開催日：８月２９日

場所：(公財)愛知県学校給食会③ 委託加工工場衛生状況調査
衛生管理の徹底のため全委託加工工場の立入調査を実施。夏期一斉調査として７月２３日から３０日の間に６日実施のほか、年間を通して随時立入調査を実施した。
(5) 学校給食用物資の研究開発① 地場産物の活用促進
基本物資及び一般物資においては、既に愛知県産農畜産物の利用をしているが、取扱物資における更なる地場産物の利用促進に取り組み、地産地消を推進した。
-2-

② 共同購入物資の供給（受託業務）
愛知県学校給食センター連絡協議会から委託を受けて、共同購入物資の取り扱いをした。年間取扱品目数は冷凍食品など全１８品目であった。
③ 基本物資検討委員会の開催
基本物資の研究協議をするために外部有識者を委員とする基本物資検討委員会を開催した。
平成２４年度は「五穀ごはん」を平成２６年度から取り扱うことを決定した。
④ 物資開発検討委員会の開催
一般物資の研究開発をするために外部有識者を委員とする物資開発検討委員会を開催した。取扱物資の見直しを検討するとともに、新たに「米粉のカレールウ」、を開発して翌年度から取り扱う予定である。
２．学校給食用物資の安全確保と衛生管理に関する事業(1) 学校給食用物資の検査① 学校給食用物資等検査実施件数
区分

平成24年度

平成23年度増減

自主検査

２５，２４８件

２５,２００件

４８件

委託検査

１７３件

１７３件

０件

依頼検査

４，３７０件４,６４２件△ ２７２件

合計

２９，７９１件

３０,０１５件△ ２２４件② パン品質調査
学校給食用パンの品質を確保するために品質調査を年２回実施した。
③ 検査事業委員会の開催
食品衛生検査業務の公正かつ適正な執行に資するために外部有識者を委員とする検査事業委員会を開催した。
(2) 食品衛生管理支援① 食品検査技術講習会（主催事業）
栄養教諭、学校栄養職員を対象とする食品衛生管理の啓発に向けた食品検査技術講習会を愛知県教育委員会との共催で開催した。
開催日：８月２３日から２４日の２日間

場所：(公財)愛知県学校給食会

参加者数：１８人② 検査機材の無償貸与
簡易検査機材を無償で貸し出し、学校給食の現場における衛生管理業務の支援をした。
ミニふらん器，自記温湿度計，ＡТＰ拭き取り検査器，紫外線ランプ③ 食品衛生に関する相談と助言
依頼検査として市町村共同調理場の拭き取り検査、調理現場の衛生に対する助-3-

言など衛生管理への支援をした。
３．学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業(1) 普及啓発事業① 愛知県学校給食研究大会（共催事業）
学校給食関係者の参加による学校給食研究大会を愛知県教育委員会と共催で開催。学校給食優良校等の愛知県教育委員会表彰と文部科学大臣表彰校等の披露とともに学校給食優良工場の当財団表彰を行った。
開催日：１月２２日

場所：ウィルあいち

参加者数：５８４人② 学校給食調理コンクール（共催事業）
学校給食の献立内容の充実向上のため調理コンクールを愛知県教育委員会と共催で開催した。応募総数２６９チームから予選を通過した栄養教諭又は学校栄養職員と調理員による１０チームが本選に参加。各賞の結果は以下のとおり。
開催日：８月３日

場所：(公財)愛知県学校給食会

受賞者

最優秀賞

安城市南部学校給食共同調理場

優秀賞

刈谷市学校給食センター，幸田町学校給食センター

入選

瀬戸市立原山小学校，春日井市学校給食センター藤山台調理場，扶桑町立学校給食共同調理場，津島市立南小学校，
東浦町第一学校給食センター，高浜市立高浜小学校，東栄町立東栄中学校奨励賞

春日井市学校給食センター藤山台調理場，扶桑町立学校給食共同調理場③ 衛生管理研修会（共催事業）
愛知県教育委員会が実施する栄養教諭、学校栄養職員及び調理員を対象とする衛生管理研修会を共催で実施した。
栄養教諭，学校栄養職員
開催日：７月２４日

場所：刈谷市産業振興センター

参加者数：３４５人

市町村調理員
開催日：８月２０日

場所：一宮市民会館

参加者数：１，４６６人④ 学校給食調理員技術講習会（共催事業）
学校給食への理解と食事内容の充実をめざし調理員の資質向上のため愛知県学校給食センター連絡協議会と共催で実施した。
開催日：７月２５日から２７日

場所：(公財)愛知県学校給食会

参加者数：９２人⑤ ホームページによる情報提供
当財団の情報公開とともに、全取扱物資の内容明細をホームページ上で公開した。
-4-

⑥ 広報紙・地場産物活用献立集等の発行
学校給食の普及啓発と食育推進支援のため、以下の広報紙等を学校給食関係者へ配付した。
「あいち給食だより」

年４回発行「地場産物活用献立集」

発行部数

発行部数各回４，０００部
７３０部⑦ 普及啓発事業委員会の開催
普及啓発事業の充実を図るために外部有識者を委員とする普及啓発事業委員会を開催した。
(2) 食育推進支援事業① 学校給食教室（主催事業）
小中学校児童・生徒の保護者を対象とする学校給食教室を愛知県教育委員会の後援で開催し、家庭への食育の推進を図った。
開催日：１１月６日・１１月７日・１１月１３日・１１月１４日
場所：(公財)愛知県学校給食会
参加者数：２０７人② 朝ごはんコンテスト（共催事業）
児童生徒への食育推進事業である「あいちの味覚たっぷり！わが家の愛であ朝ごはんコンテスト」を愛知県教育委員会との共催により実施。
応募献立総数５，８１６点の中から選ばれた１０名の小学生による本選の調理審査が開催された。
開催日：１０月７日

場所：愛知みずほ大学短期大学部③ 食育関連教材、関係資料の収集整備と無償貸出
食に関する視聴覚教材や関係資料を整備して貸出業務を実施した。
④ 食育支援検討委員会の開催
食育関連教材の作成等について研究するため、外部有識者を委員とする食育支援検討委員会を開催し、子どもたちの食育学習に利用できる教材「あいち食育マップ」を作成した。
(3) 各種助成事業① 栄養管理ソフトウエアの無償貸与
当財団が開発した献立作成・栄養管理システムを市町村へ無償貸与。学校給食関係者の献立作成、栄養管理業務の効率化に向けて支援した。
貸与先総数

３８市町村１６１箇所，県立学校等２２校

貸与総本数

２４０本（当該年度末現在）② 研修施設等の無償提供
研修室や調理実習室など当財団の研修施設を無償で提供、学校給食関係者が行う諸事業への支援をした。
-5-

③ 学校給食関係団体への助成
学校給食関係団体の実施する諸事業への助成金交付事業を実施した。
④ 食育関連事業への助成
栄養教諭、学校栄養職員による食育推進事業等に対して助成金を交付し、食育の推進活動への支援をした。
４．その他法人の目的を達成するたに必要な事業(1) 愛知県学校給食センター連絡協議会実施事業への後援と支援①愛知県学校給食センター連絡協議会学校給食研究会（後援事業）
開催日：１０月２６日

場所：(公財)愛知県学校給食会

参加者数：５２人②愛知県学校給食センター連絡協議会事務職員研修会（支援事業）
開催日：７月２３日

場所：(公財)愛知県学校給食会

参加者数：１７人③愛知県学校給食センター連絡協議会衛生栄養講習会（支援事業）
開催日：７月３０日から３１日

場所：(公財)愛知県学校給食会

参加者数：４３人④愛知県学校給食センター連絡協議会共同購入物資調理技術講習会（支援事業）
開催日：６月２８日・１０月２４日・２月２０日
場所：(公財)愛知県学校給食会
参加者数：延べ２５人(2) 愛知県学校給食会連絡協議会実施事業への支援(3) 愛知県栄養教諭・栄養職員連絡協議会事業への支援
愛知県栄養教諭,学校栄養職員研究協議会研究大会（後援事業）
開催日：８月２２日

場所：ウィルあいち

参加者数：３８５人

Ⅱ

法人運営
１．理事会，評議員会開催状況(1) 理事会① 第１回理事会

平成２４年５月３１日

ホテルルブラ王山

・平成２３年度事業報告及び財務諸表承認の件
・定時評議員会の招集決定の件
・顧問の委嘱の件② 第２回理事会

平成２４年６月１９日（定款第４２条に基づく決議省略）

・常務理事１名の選定に係るご提案について③ 第３回理事会

平成２４年１２月１７日（定款第４２条に基づく決議省略）-6-

・役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程の改定に係るご提案について④ 第４回理事会

平成２５年１月９日（定款第４２条に基づく決議省略）

・常務理事の報酬改定に係るご提案について⑤ 第５回理事会

平成２５年３月１５日

ホテルルブラ王山

・平成２５年度事業計画の件
・平成２５年度収支予算の件
・臨時評議員会の招集の件(2)評議員会① 第１回評議員会

平成２４年６月１９日

ホテルルブラ王山

・平成２３年度事業報告の件
・第１回理事会の決議内容の件
・平成２３年度決算財務諸表承認の件
・理事３名選任の件
・監事１名選任の件
・評議員８名選任の件② 第２回評議員会

平成２４年１２月２６日（定款第２３条に基づく決議省略）

・役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程の改定に係るご提案について③ 第３回評議員会

平成２５年３月２７日

ホテルルブラ王山

・平成２５年度事業計画案の件
・平成２５年度収支予算案の件

２．事務局運営(1)当財団は平成２４年４月１日付で公益財団法人へ移行した。
(2)団塊世代の職員が順次定年を迎え退職となったことから、将来に向けた業務執行体制を確保するため、翌年度に向けて新卒者３名（事務職２名，食品検査技師１名）の採用活動を行った。
事務局職員数（当該年度末現在）
事務局長

１名

事務局次長

１名

総務課職員

５名

物資課職員

１１名

検査課職員

６名

合計

２４名

-7-