2014年7月24日
報道関係各位

ネスレ日本株式会社
辻調グループパティシエを目指す学生の夢を応援する新商品開発プロジェクト

ネスレ「キットカット ショコラトリー」×辻辻調グループ
コラボプロジェクト始動
辻製菓専門学校の学生から新しい「キットカット」のアイデアを募集
製菓専門学校優秀作品はネスレ日本とオーナーシェフ高木康政氏が商品化
ネスレ日本株式会社（本社：神戸市、代表取締役 社長 兼 CEO 高岡 浩三、以下「ネスレ」）は、「辻調グループ」（本拠地：大阪市、校長 辻 芳樹）が運営する辻製菓専門学校と共同で、学生のアイデアを世界初の「キットカット」スイーツ専門店「キットカット ショコラトリー」の商品開発に生かし、パティシエを目指す学生の夢を応援する産学連携の新商品開発プロジェクトを立ち上げます。

本プロジェクトでは、辻調グループの辻製菓専門学校の学生から「キットカット」の新しい“味”のアイデアをコンテスト形式で募集します。書類選考と試作による最終選考を経て、最後まで残った作品は、同校の卒業生であり「キットカットショコラトリー」の監修を手掛けるオーナーシェフ高木康政氏とネスレにより、実際に商品化され、「キットカットショコラトリー」にて発売予定です。
辻調グループは、スイーツの本場フランスに「辻調グループフランス校」を持ち、高木康政氏をはじめ、日本を代表するパティシエを輩出しており、「キットカット ショコラトリー」でのプレミアムな「キットカット」の開発に最適なパートナーとして今回のコラボレーションが実現しました。

審査および商品化の過程では、高木康政氏より学生に懇切丁寧かつ厳しいフィードバックと指導が入ります。学生にとっては有名パティシエから直接指導を受けながらメーカーの商品開発に携わり、自分のアイデアが実際に商品化もされるという他では経験できない機会を得ることができます。「キットカット」は、「キット、願いかなう。」をブランドメッセージとして掲げており、ネスレでは本プロジェクトが日本のスイーツ業界の将来を担う人材の輩出につながることを期待するとともに、「キットカット」を通じて夢に向かう若い力を応援していきます。

■ 辻調グループx
調グループxキットカット 新製品開発
新製品開発プロジェクト
開発プロジェクト概プロジェクト概要
辻製菓専門学校の学生を対象に、「キットカット ショコラトリー」で販売する新商品（味）のアイデアを募集。
最終選考を通過した作品は商品化し、「キットカット ショコラトリー」で発売予定。
［一次（書類）選考］ 作品のテーマ、使用材料、レシピ、デッサンによる書類審査
・募集期間 2014年7月24日（木）～9月19日（金）・結果通知 2014年9月24日（水）[最終選考] プレゼン＆試食審査
・最終選考会 2014年10月22日（水） （会場：辻製菓専門学校／大阪市）※スケジュールは変更の可能性がございます

ネスレ 「キットカット ショコラトリー」PR事務局

担当： 斉木、照井

本件に関する
TEL： 03-6894-3330 / FAX： 03-5413-3050 / MAIL：

kkshop@ssu.co.jp

報道関係の方からのお問い合わせ先

辻調グループ企画部： 松本、渡邉

TEL：06-6629-0206 E-mail：press@tsujicho.com

■ ネスレ日本株式会社 代表取締役 兼 CEO 高岡浩三 コメント
ネスレ日本では、これまでも『ネスレパスコース』や、グローバルな視点とリーダーシップを兼ね備えたグローバルリーダーの発掘・育成を目的とした採用プログラム『カカオプラン インターンシップコース』など、学生が社会に出る上で、主体的に取り組み、学ぶことができる機会を創出しています。学生の皆様には、若い感性による独創的なアイデアを期待するとともに、商品開発に携わるという貴重な経験をご自身の将来設計に生かしていただければと思います。
「キットカット ショコラトリー」は日本発のイノベーション、それもマスマーケットでトップシェアを持つ「キットカット」のプレミアム戦略として世界中から大きな注目を集めています。今回のプロジェクトは、「キットカット ショコラトリー」のプレミアム商品に新たな発見と驚きを付与し、その可能性を広げる上で重要な位置づけと捉えています。

■ オーナーシェフ
オーナーシェフ 高木康政氏 コメント
「キットカット」の開発に携わるようになって10年以上たちますが、世界的なメーカーの商品開発に携わるということは私自身かなりの刺激になっています。学校で習得する知識や技術ももちろん大事ですが、学生たちには「自分だったらこんな『キットカット』が食べたい」という気持ちを忘れずにアイデアを考えてもらいたいと思います。どのようなアイデアが出てくるのか今から楽しみです。
【高木康政氏プロフィール】
1966年生まれ。辻製菓専門学校、辻調グループフランス校卒業後、4年間の渡欧（フランス、ベルギー、ルクセンブルグ）中、「アンフィックレス」(2つ星)｢モデュイ｣｢ベルニュ｣など有名店で修行、｢オーバーワイズ｣でデコラシオンシェフを務める。「JCグリュポー」で日本人として初めてシェフパティシエに就任。1992年、26歳にしてヨーロッパで最も権威のある「ガストロノミックア
ルパジョン」で、日本人最年少で優勝。世田谷区深沢の本店など都内6店を展開する「ル パティシエ タカギ」オーナーシェフ。
（社）日本洋菓子協会連合会 公認指導員、（社）東京都洋菓子協会 理事を務める。

■ 辻調グループ 教育本部長／教育本部長／辻製菓専門学校 副校長 山田研氏
山田研氏 コメント
今回、ネスレ日本様、そして本校の卒業生でもある高木シェフとのコラボレーションという最高のプロジェクトに、私たちの学生が参加できることになりました。感無量です。学生には自らの感性と技術を駆使して作品づくりに挑むとともに、それがどうパッケージされ、世に出るのか、商品開発の醍醐味の一端にも、ぜひ触れてもらいたいと思います。

【辻調グループについて】
調グループについて】
辻調グループ（本拠地：大阪市、校長：辻芳樹）は1960年に大阪・阿倍野に開校した「辻調理師学校」から始まり、現在は厚生労働大臣指定・専修学校として「辻調理師専門学校」と「辻製菓専門学校」、食のプロを育成するスクール「エコール 辻 東京」「エコール 辻 大阪」、そして「辻調グループフランス校」など15学校を有する日本最大の「食」の総合教育機関です。創立55年目を迎え、これまでに13万2,500人の卒業生を飲食業界に輩出。その多くは、スターシェフや一流パティシエとして日本や世界各国で活躍しています。2014年6月には、もっとお菓子を楽しむ検定として、第1回「菓子検定」を開催。
【本部】 大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-16-11 TEL：06-6624-1101（代）【代表者】 辻 芳樹

【創 立】 1960年【学校名】 ◎厚生労働大臣指定・専修学校：【常勤教職員総数】 520名
辻調理師専門学校、辻製菓専門学校◎専修・各種学校以外の教育機関： エコール 辻 東京、エコール 辻 大阪、辻調グループフランス校、
辻調理技術研究所、辻製菓技術研究所

以上≪参考資料≫「キットカット ショコラトリー」について「キットカット ショコラトリー」は、2003年以来「キットカット」の開発に携わり、これまで数々の監修商品の開発を通して「キットカット」の新しい魅力を発掘してきた高木氏が全面監修した「キットカット」の専門店です。
ショップ名にある“ショコラトリー”はショコラティエとチョコレートファクトリーを組み合わせた造語。ショコラティエが見せるこだわりとチョコレート工場のわくわく感や楽しさに出会えるショップとして、ここだけでしか手に入らない特別な「キットカット」をはじめ、新たな“ファン（fun）”と“ブレイク（break）”を提供するコミュニケーション型ショップとして、幅広い層のお客様に訪れ楽しんでいただけるショップを目指します。
2014年1月17日（金）に西武池袋本店地下1階食品売り場に1号店をオープンしました。
2014年7月28日（月）に、2号店を大丸東京店地下1階食品売り場（ほっぺタウン）にオープンします。

【主な販売商品主な販売商品】
販売商品】 ※2014年7月24日（木）現在「キットカット サブリム ビター」
＜チョコレート＞（本体価格（税別）： 1本 300円／300円／10円／10本入りギフトボックス
10本入りギフトボックス 3,250円）
3,250円）「キットカット ショコラトリー」の基幹商品。パティシエやショコラティエが使用するカカオ分66％のクーベルチュール ビターチョコレートを、ウェハース層間と表面のコーティングにふんだんに使い、手作業で丁寧に仕上げました。
上品な口どけとビターテイストが味わえます。

「キットカット サブリム ビター」
（左：1 本／右：10 本入りギフトボックス）「キットカット サブリム ラズベリー」
ラズベリー」＜チョコレート＞（本体価格（税別）： 1本 300円300円）
カカオ分66％のクーベルチュールビターを使ったこだわりのチョコレートとラズベリーの爽やかな酸味が楽しめる、上質な大人の味わいです。

「キットカット サブリム ラズベリー」「キットカット ショコラトリー スペシャル オレンジカクテル」
オレンジカクテル」＜チョコレート＞（本体価格（税別）：4
本体価格（税別）：4枚入り 400円
400円／12枚入り12枚入り 1,200円
1,200円）「キットカット」がお洒落な“オレンジカクテル”に。口の中に広がる爽やかなオレンジの風味をお楽しみください。
パッケージには“TOKYO”（4枚入り）、“TOKYO LIMITED”（12枚入り）の文字が入っており、東京みやげとしても最適です。
※12枚入りは大丸東京店限定「キットカット ショコラトリースペシャル オレンジカクテル」「キットカット ショコラトリー スペシャル 抹茶＆きなこ」
抹茶＆きなこ」＜準チョコレート＞（本体価格（税別）：4
本体価格（税別）：4枚入り 400円）
400円）
厳選した宇治抹茶を使用。本格的な抹茶の旨みとコクと、きなこの芳ばしい香りをお楽しみいただけます。

「キットカット ショコラトリー
スペシャル 抹茶＆きなこ」「キットカット ショコラトリー スペシャル ストロベリーメープル」
ストロベリーメープル」＜準チョコレート＞（本体価格（税別）：4
本体価格（税別）：4枚入り 400円）
400円）
素材の味を活かしたいちごをホワイトチョコレートに練り込み、爽やかな酸味とストロベリーの味わいを表現しました。
ほのかに香るメープルとの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。

「キットカット ショコラトリースペシャル ストロベリーメープル」「キットカット ショコラトリー スペシャル クリームチーズ」
クリームチーズ」＜準チョコレート＞（本体価格（税別）： 4枚入り 400円
400円／12枚入り12枚入り 1,200円
1,200円）ウェハースの層間にナチュラルチーズパウダーを練り込み、チョコレートの甘さを活かしながら、しっかりとチーズのコクを感じられる味わいに仕上げました。
※12枚入りは大丸東京店限定「キットカット ショコラトリー
スペシャル クリームチーズ」