平成31年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（1）

第 64 号

編集・発行（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事長 中實人

岡山市北区内山下1-3-7
TEL・FAX（086）222-3598
http://okayama-seiei.or.jp/

謹賀新年

題字：岡山県知事 伊原木隆太

嶋弥高山（岡山県観光連盟提供）

新年のごあいさつ（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事

長

なかしま

中 嶋

じつと實 人

新年 明けましておめでとうございます。
皆様におかれましては、つつがなく新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
また、平素から、当指導センターの運営につきましては格別のご支援、ご協力を賜り厚く御礼申し上げます。
さて、昨年７月に西日本各地は未曽有の集中豪雨に見舞われ、「晴れの国」と言われている岡山県においても県内各地でかつてない規模の災害が発生しました。今回の災害では日常の暮らしが困難になっただけでなく、工場や店舗が水に浸かったり、交通網が寸断されたりで経済活動にも大きな支障がでました。直接、間接の被害、影響を受けられた皆様には、改めて心よりお見舞い申し上げます。
他方、日本経済は平成24年12月に始まった「アベノミクス景気」が「いざなぎ景気」を抜き戦後２番目の長さとなり、緩やかな回復基調が続いていますが、人手不足感が一段と広がっていることや通商問題の動向を含む海外経済等の不確実性など懸念材料も多くあります。
こうした状況の下、当指導センターでは、生活衛生関係営業者からの融資等に関する相談事業をはじめ衛生水準の確保向上、標準営業約款の登録普及、クリーニング師等各種研修会の開催など生活衛生関係営業者の更なる振興等を図るための事業を実施しています。
今後とも、岡山県等関係行政機関、各生活衛生同業組合、㈱日本政策金融公庫等と連携を密にし、生活衛生関係営業者の収益力向上や衛生水準の確保向上をはじめ、本年10月からの消費税率10%への引上げ・軽減税率制度実施への対応、生活衛生同業組合員の減少等社会状況の変化に応じた取組への支援を通じ、生活衛生関係営業利用者のニーズに応じた良質なサービスの提供を図るとともに生活衛生関係営業全体が振興発展されますよう更に応援してまいりたいと考えています。
本年も引き続き皆様のお力添えを賜りますよう重ねてお願い申し上げます。

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（2）

平成31年 1 月

すべての県民が明るい笑顔で暮らす「生き活き岡山」
を目指して
岡山県知事

伊原木隆

太

謹んで新年のごあいさつを申し上げます。
岡山県に甚大な被害をもたらした平成30年７月豪雨災害の発生から、間もなく半年となります。
今回の災害では、多くの皆さまから温かいご支援や、励ましの声をいただき、心から御礼を申し上げます。
県では、被災された県民の皆さまの生活や経済活動の一日も早い回復に向けて、被災者の生活支援や公共施設等の復旧、地域産業の復興支援などに全力で取り組んでいるところです。
より災害に強く、元気な岡山を一日も早く実現するため、市町村はもとより、国、関係団体などと緊密に連携しながら、復旧・復興に向けた取り組みを一層加速させてまいります。
また、昨年は、新晴れの国おかやま生き活きプランに基づく「教育県岡山の復活」、「産業の振興」、「安心で豊かさが実感できる地域の創造」、そして喫緊の課題である「人口減少問題」の克服に向けて、さまざまな施策を積極的に推進してまいりました。
教育県岡山の復活については、非行率がこの６年で３分の１になるなど、子どもたちが落ち着いて学習できる環境が整ってきています。今後も教師の教える技術の向上や子どもの学習習慣の定着などにより、学力の向上を図るとともに、海外留学を促進する取り組みなどにより、さまざまな分野でグローバルに活躍できる人材育成に積極的に取り組んでまいります。
産業の振興については、新たな企業立地や企業による大型投資が進むなど、着実に成果を挙げています。引き続き、地域経済への波及効果が期待できる戦略的な企業誘致の推進や、中小企業などの稼ぐ力の強化に努めてまいります。
そして、人口減少問題の克服をはじめ、本県が持続的に発展するための経済力の確保や、地域活力の創出に向け、さまざまな主体と連携しながら、結婚支援システム「おかやま縁むすびネット」による男女の出会いの場の創出や働き方改革等による出産・子育てしやすい環境の整備、移住・定住の促進など、「おかやま創生推進連携プロジェクト」に掲げている施策を推進するほか、保健・医療・福祉サービスの充実などにより、安心で豊かさが実感できる地域の創造に、総力を挙げて取り組んでまいります。
引き続き、すべての県民が明るい笑顔で暮らす「生き活き岡山」の実現に向け、本県発展に向けた好循環の流れをさらに力強いものにし、県民の皆さまに「岡山に住んでいてよかった」と実感していただける県政を力強く推進してまいりますので、皆さまには、一層のご理解とご支援を賜りますようよろしくお願いいたします。

謹

賀新年

皆様のご健勝とご繁栄を心からお祈り申し上げます（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理 事 長
副理事長
〃常任理事
〃〃

中嶋 實人
中原 一郎
才野 啓一
福武 義修
横山 昌弘
臼井正一郎

常任理事
理事〃〃〃〃

大本 達也
臼木 三吉
石岡 眞代
守屋 博司
髙橋 啓一
福﨑勇理事
〃監事
〃宮地和徳

窪津誠

栗林伸廣

難波康男

事務局職員一同平成31年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（3）

新年のごあいさつ
日本政策金融公庫 岡山支店
国民生活事業統轄

風早秀夫

平成31年の年頭にあたり、謹んで新年のご挨拶を申しあげます。
生活衛生関係営業の皆さま、岡山県生活衛生営業指導センター並びに各生活衛生同業組合の皆さまには、日頃から格別のご理解とご協力をいただき、深く感謝申しあげます。
昨年を顧みますと、西日本豪雨をはじめ、地震や台風など自然災害による被害が相次いで発生し、生産停止や物流の停滞、インバウンド観光の落ち込み等その影響は広範囲に及び、経済活動への悪影響は１兆円にのぼるとの試算もあるほど甚大なものとなりました。
岡山県におきましても、各地で深刻な被害が発生し、被害にあわれた皆さまには、改めて心からお見舞い申しあげます。日本政策金融公庫では、被害を受けられた事業者の方からのご相談について、丁寧かつスピーディーに対応し、事業の復興に向けたお手伝いに懸命に取組んできたところです。これからも、政策金融機関として、しっかりとセーフティネット機能を発揮してまいりたいと思います。
こうした中、生活衛生営業指導センターや各生活衛生同業組合におかれましては、各種講演会・研修会や競技大会の開催など、生活衛生関係営業の発展や地域活性化に向けて意欲的に取組まれていることに対し敬意を表する次第です。
日本公庫では、生活衛生関係営業の皆さまをサポートすべく、生活衛生貸付の制度改正など、種々対策を講じてまいりました。創業、経営改善、事業承継などさまざまな場面で金融面でのご支援に加え、経営に役立つ情報提供にも積極的に取組んでまいる所存です。
日本公庫は、おかげさまで昨年10月、旧３公庫が統合して10周年を迎えることができました。今後とも、生活衛生関係営業の皆さまにとって頼りになる身近な金融機関として、生活衛生営業指導センター、各生活衛生同業組合など関係機関の皆さまとの連携を深め、生活衛生関係営業の振興・発展のためサービスの向上に取組んでまいりますので、引き続きご支援を賜りますようお願い申しあげます。
最後になりましたが、本年が皆さまにとりまして、ご繁栄の年となることを心から祈念いたしまして、年頭のご挨拶とさせていただきます。

日本政策金融公庫各支店（国民生活事業）又は専用相談ダイヤルにお気軽にご相談ください。㻌

岡山支店㻌 ℡㻜㻤㻢㻙㻞㻞㻡㻙㻜㻜㻝㻜㻌 㻌 倉敷支店㻌㻌℡㻜㻤㻢㻙㻠㻞㻡㻙㻤㻠㻜㻝㻌 㻌 津山支店㻌 ℡㻜㻤㻢㻤㻙㻞㻞㻙㻢㻝㻟㻡㻌福山支店㻌 ℡㻜㻤㻠㻙㻥㻞㻞㻙㻢㻡㻡㻜㻌㻌

平 日  時 ～  時  土 曜 日  時 ～  時
※ 日 曜 日 、 祝 日 、 年 末 年 始 （  月  日 ～  月  日 ） は ご 利 用 い た だ け ま せ ん 。
㻌㻌㻌※電話番号のお掛け間違いにご注意ください。

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（4）

平成31年 1 月

後継者育成支援事業
当指導センターでは、料理・理美容体験や生衛業者の講話を通じ、生衛業の魅力を理解してもらうとともに、多くの若者に生衛業界に就業してもらうことを目的に、県内生活衛生同業組合の協力を得て、毎年度「生衛業出前体験教室」、「生衛業出前セミナー」を開催しています。平成30年度も次の学校で開催しています。
◎生衛業出前体験教室

開催月日◎生衛業出前セミナー

学校名

開催月日

学校名

10月９日

高梁高等学校11月20日岡山県共生高等学校

10月22日・23日・25日

岡山後楽館高等学校

11月21日高梁城南高等学校

10月29日・30日

岡山大安寺中等教育学校

11月22日

新見高等学校（北校地）

開催月日
11月６日

学校名
瀬戸内市立長船中学校

長船中学校

岡山後楽館高等学校

高梁城南高等学校

経営特別相談員研修会など開催
１ 生活衛生関係営業者の経営、融資相談等を行う経営特別相談員を対象とした「平成30年度生活衛生営業経営特別相談員研修会」を７月23日㈪、ピュアリティまきびで開催（受講者30名）しました。
〈講義内容〉⑴ 衛経貸付の推進⑶ 収益力向上施策⑵ 最低賃金と働き方改革⑷ 生衛法と生衛組合の役割
２ クリーニング業が実施するプラスチックハンガーのリサイクルや包装材の削減等への一般利用者の理解を図るため、「クリーニング屋さんと体験する染み抜き等の教室」を９月12日㈬、赤磐市赤坂健康管理センターで岡山県クリーニング生活衛生同業組合、赤磐女性の会と協働して開催（受講者20名）しました。
〈講義内容〉⑴ クリーニング資材のリサイクル⑶

アイロンのかけ方⑵ 家庭でできる簡単な染み抜き
３ 生活衛生関係営業者の収益力向上等を目途とし、「平成30年度生衛業収益力向上・消費税軽減税率セミナー」
を11月７日㈬、ピュアリティまきびで開催（受講者30名）しました。
〈講義内容〉⑴

消費税軽減税率制度

⑵

働き方改革

～クリーニング師研修・業務従業者講習会のお知らせ～

当指導センターではクリーニング師研修・業務従業者講習会を毎年度開催しています。平成30年度は平成31年２月３日㈰午前10時から、「ピュアリティまきび」（岡山市）で開催します。受講義務のある方は必ず受講してください。
詳しくは、当指導センター（☎086-222-3598）までお問い合わせください。

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

平成31年 1 月

（5）

生活衛生功労者表彰
栄えある受賞おめでとうございます
永年にわたり、生活衛生関係営業の振興発展にご尽力され、その顕著な功績が認められ、平成30年度生活衛生功労者表彰は次の方が受賞されました。

叙勲（旭日小綬章）（一社）全国生活衛生同業組合中央会理事長表彰

中原 一郎
（理容）

太田 正広
（理容）

西岡 健二
（理容）

厚生労働大臣表彰

岡山県保健福祉部長表彰

篠原 光男
（料理業）

平槇智惠子
（美容）

臼木 三吉
（社交料飲）

谷廣司（社交料飲）

横部 良一（社交料飲）

栢菅 主税
（鮨商）

河江 博之
（クリーニング）

北村 正憲
（美容）

中葉 信康
（理容）

岡本 廣海
（クリーニング）

受賞者名簿

岡山県知事表彰叙勲（旭日小綬章）
厚生労働大臣表彰（一社）全国生活衛生同業組合
中央会理事長表彰
岡山県知事表彰

水松 伸二
（美容）

岡山県保健福祉部長表彰

中原 一郎
平槇智惠子
栢菅 主税
太田 正広

岡山県理容生活衛生同業組合
岡山県美容生活衛生同業組合
岡山県鮨商生活衛生同業組合
岡山県理容生活衛生同業組合

西岡健二

岡山県理容生活衛生同業組合

篠原
松田
水松
臼木谷
横部
岡本
河江
北村
中葉

光男
久男
伸二
三吉
廣司
良一
廣海
博之
正憲
信康

岡山県料理業生活衛生同業組合
岡山県飲食業生活衛生同業組合
岡山県美容生活衛生同業組合
岡山県社交料飲生活衛生同業組合
岡山県社交料飲生活衛生同業組合
岡山県社交料飲生活衛生同業組合
岡山県クリーニング生活衛生同業組合
岡山県クリーニング生活衛生同業組合
岡山県美容生活衛生同業組合
岡山県理容生活衛生同業組合（敬称略）

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（6）

平成31年 1 月

岡 山 県からの お知らせふぐの条例とふぐ処理師試験実施のお知らせ
平成28年４月から、「岡山県ふぐ調理等規制条例」（以下、「旧条例」という。
）を廃止し、ふぐの取扱いは、「岡山県ふぐ処理等規制条例」により規制しています。

ふぐの取扱いの規制範囲について

岡山県ふぐ処理等規制条例では、ふぐの処理を行う場合等について規制しており、処理済みのふぐのみを扱う場合は、規制の対象になりません。
※処理とは…有毒部位を除去し人の健康を損なわないようにすること
ふぐの処理を行う場合は、ふぐ処理師の資格や施設の登録が必要になります。

ふぐを取扱う資格者や施設の要件について
旧条例（～H28.3.31）

岡山県ふぐ処理等規制条例（H28.4.1～）

資格者

登録者：調理師免許
講習会受講

ふぐ処理師：調理師免許
２年以上の処理の実務経験
ふぐ処理師試験に合格
上記の条件を全て満たすこと

施届出施設：施設ごとの届出

登録施設：施設ごとの登録施設基準等に適合していること

設

旧条例の登録者は、ふぐ処理師の認定を受けることで、引き続きふぐの処理を行うことができます。

２年以上の実務経験がある旧条例の登録者は、講習会（最終回は平成31年３月８日）を受講すれば、認定ふぐ処理師になることができ、引き続きふぐの処理を行う資格を得ることができます。
（認定ふぐ処理師は、試験に合格したふぐ処理師と同等の資格です。受講者には、認定証を交付します。
）
また、旧条例の届出施設で引き続きふぐの処理を行う場合は、平成31年3月31日までに新たに施設の登録申請が必要です。登録は、施設に専任のふぐ処理師または認定ふぐ処理師を設置することが要件です。

平成30年度ふぐ処理師試験を実施します。

岡山県では、平成31年２月６日㈬にふぐ処理師試験を実施します。試験の受験案内については、最寄りの保健所衛生課にお問い合わせください。

ノロウイルス食中毒に気をつけましょう
ノロウイルスは感染力が非常に強く、特に冬期は注意が必要です。次の予防方法を守りましょう！

ウイルスを持ち込まない・付けない◎調理する人の健康管理
自分や家族に症状があるときは、食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。
◎手洗いは石鹸を使ってこまめに、丁寧に！
症状がなくてもウイルスに感染していることがあるので、感染を前提として日頃から調理の前やトイレの後はもちろん、料理の盛りつけの前などもしっかり手洗いしましょう。

ⓒ岡山県「ももっち」ウイルスをやっつける◎調理器具等の消毒調理器具等は、洗剤で十分洗浄した後、熱湯や塩素系の漂白剤などで消毒しましょう。
◎しっかりと加熱
加熱する食品は、中心部まで十分に加熱（85〜90℃で90秒間以上）しましょう。

HACCPの制度化が始まります
食品衛生法の改正により、すべての事業者を対象に「HACCPに沿った衛生管理」が制度化されるため、飲食店においても「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に取り組む必要があります。

飲食店で必要な取り組みはどんなもの？

 今まで行っていた衛生管理を、自らによる振り返りや第三者による確認ができるように「見える化」し、確実に行っていくイメージです。

具体的には何をしないといけないの？
①②③

衛生管理計画を作成する
計画に基づいて衛生管理を実施する
記録を残し、確認して、改善を図る

衛生管理計画は何を計画すればいいの？

ⓒ岡山県「ももっち」

 今取り組んでいる衛生管理（一般的衛生管理）と提供メニューに応じた衛生管理の注意点（重要管理）を明確にした衛生管理計画を定めます。
HACCPの制度化への対応は難しくありません。県では、衛生管理計画の作成支援研修会等を開催し支援していきますので、事業者の皆様も積極的に受講し、早めの衛生管理計画の作成をお願いします。

平成31年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（7）

日 本 政 策 金 融公庫からのお知らせ

岡山支店
倉敷支店
津山支店
福山支店

岡山市北区柳町1-1-27
倉敷市幸町1-40
津山市山下18-1
福山市光南町2-2-7☎086-225-0010☎086-425-8401☎0868-22-6135☎084-922-6550

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（8）

平成31年 1 月

税 務 署からの お知らせ 
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平成31年 1 月（9）生 衛 組 合 だ より
岡山県理容生活衛生同業組合☆全国理容競技大会で岡山県勢大活躍‼☆
第２部門レディスカット・パーマスタイル（人間モデル）

竹元大明さん

第２部門レディスカット・パーマスタイル（マネキン）

松村勇佑さん

竹元大明さんが、第70回記念全国理容競技大会（10月８日・熊本県益城町）の第２部門レディスカット・パーマスタイル「Ladies hair Marge」（人間モデル）で優勝しました。他の部門を含め、同大会で岡山県勢が頂点に立つのは1967年以来約50年ぶりという快挙です。また、竹元さんには「内閣総理大臣賞」が贈られました。その他の岡山県関係の入賞者は、松村勇佑さんが第２部門レディスカット・パーマスタイル「Ladies hair Marge」（マネキン）で２位入賞、平川喜康さんが第３部門メンズカット・パーマスタイルで敢闘賞を受賞しました。この岡山県勢の活躍は岡山の若い理容師だけでなく、理容師を目指す学生や関係者にとっても大きな励みとなりました。
10月26日㈮、竹元さんら入賞者は岡山県庁に伊原木知事を表敬訪問し、入賞した感想や今後の抱負などを報告しました。伊原木知事からは激励の言葉がありました。

知事表敬訪問☆理容青年部 理容美容専門学校学園祭で「ヘアショー」を披露☆
理容組合青年部は９月16日㈰、おかやま未来ホール（イオンモール岡山５階）で開催された岡山県理容美容専門学校学園祭でヘアショーを行いました。テーマは「ハロウィンモンスター」です。
理容師が魔法のように、おしゃれなモンスターを創り出す様子をヘアショーで披露しました。小谷東備支部青年部長を中心に若手演者が、ヘアモデルをハロウィンモンスターに変身させたのです。 彼らの創り込んだモンスターは観客を大いに驚かせて、ヘアショーは大成功でした。
そして、会場中に「理容師は楽しそう！」というメッセージを送ることができました。

（10）生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

平成31年 1 月

岡山県美容生活衛生同業組合☆第103回トップマスターズモード発表講習会を開催☆
全国の美容師で構成されている全日本美容講師会では、「トップマスターズモード」として新しいヘアスタイルと帯結びを作り出し、毎年発表しています。
平成30年10月15日㈪、さん太ホールにて『第103回トップマスターズモード発表講習会』が開催されました。当日は、お天気にも恵まれ秋晴れのもと、清水理事の司会進行により中嶋理事長の開会挨拶から始まりました。午前の部、Hair Sectionに今年は全日本美容講師会 常任創作委員の谷屋伸司先生をお招きし、「Innovation
Ⅲ Wink」“きれい可愛い”“大人可愛い”の二点をモデルさん展示にてカットレクチャーをして頂きました。二点ともトレンドを先取った展示で、美容室の営業ベースに即対応の効くとても実践的な展示となっていました。
あわせて谷屋先生より和服に合うメイク（眉・チーク・リップ・ハイライト・シャドウ）と顔の各部位ごとのメイクポイントをとても分かりやすく講義して頂きました。
午後の部、Obimusubi Sectionは全日本美容講師会 最高師範の宇高久美子先生、全日本美容講師会 最高師範の今上里香先生お二方によりまずは梅の花びらをコンセプトに帯で表現した“はなびら”を宇高久美子先生、そして神事祭事に捧げる祝水引や吉祥をイメージした“祥雲”を今上里香先生に披露して頂きました。
それぞれ今後の成人式や着付けの飾り帯としても活用できる様に、帯端から定規を使い一つ一つセンチを計りながら説明して頂きました。帯結びの奥深いバリエーションとお二方の分かりやすい講義に感銘を受けました。
カット展示及びメイク方法のワンポイントアドバイス、着付けの飾り帯の創作方法など、ご観覧頂いた先生方にも今後のサロン・ワークのヒントとしていずれもサロンでご活用して頂ける内容だったのではないかと思います。
閉会時には各講師の先生方、モデルさんそれぞれ再登壇され岡山県美容講師会会長の神谷司先生の閉会の挨拶で無事閉幕を迎えました。
来年もまた時代のニーズに沿ったニューヘアー技術と帯結びの技法が学べる事に期待し、幅広い美の提案に結び付ける発信をしていけたらと考えております。

平成31年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号

（11）

岡山県喫茶飲食・旅館ホテル・飲食業生活衛生同業組合☆第11回「繁盛への道」３組合 合同セミナーを開催☆
10月22日㈪岡山後楽園の鶴鳴館において、３組合合同セミナー「繁盛への道」が開かれました。出席者は約50名。（鶴鳴館は江戸時代から伝わっていた建物は戦災で焼失、その後昭和24年山口県岩国市の吉川邸を移築したもので武家屋敷のたたずまいをよく伝えるもの）
内容としては２名の講師による講演と各組合代表（理容・美容・料理業組合からも参加）によるトークセッションが行われ、その後「後楽園」の庭園をバックに記念写真も撮り、各組合他の人達の間での情報交換も活発に行われました。会場は従来のホテル等ではなく、いわゆる武家屋敷跡での設備で今回は開催され、スタッフはテーブル設置の為、畳敷きを養生したり、板張りの長い廊下を机・椅子を運んだり、料理を運ぶなど手間のかかる作業もありましたが、美しい景色を障子越しに眺めるなど参加の皆さんは忙中閑のひと時を風情豊かに楽しめたのではないでしょうか。
【プログラム】① 榎本尚子先生講演『発想を変えれば、現実が動き出す』② 榎本純子先生講座『「筆文字」で気持ちをピュアに伝えよう』③ トークセッション＠ＭＣ榎本尚子先生、各組合代表者、事業者によるトークセッション『継続していること、その効果と展開および連携事業について』④懇親会

岡山県食鳥肉販売業生活衛生同業組合☆こっこちゃんフェアを開催☆
11月10日㈯に池田動物園内で開催された「こっこちゃんフェア～2018おかやまエッグ＆チキン～」に参加しました。チラシ（こっこちゃんのぬり絵）を持参すると２人まで１人100円で入場することができ、家族連れを中心に約2,000人の人出でにぎわいました。会場
では岡山県産の鶏卵・鶏肉などの試食・販売、パネル展示やクイズラリー、卵の重さ当て、抽選など、さまざまなイベントが行われ、安全・安心で新鮮なおいしい岡山県産の鶏卵や鶏肉を身近に感じていただきました。
鶏肉は「高タンパク」・「低脂肪」と言う、現代生活にマッチしたお肉であり、和・洋・中とジャンルを問わず、どんなお料理にもご利用頂ける、使い勝手のよいお肉です。読者の皆様、いろいろなレシピにチャレンジして、おいしい岡山県産の鶏肉をお召し上がりください。

生 活 衛 生 お か や ま 第 64 号（12）平成31年 1 月

岡山県飲食業生活衛生同業組合☆後継者育成支援事業「生衛業出前料理教室」を開催☆
新見支部（支部長 林展宏）では、県生活衛生営業指導センターとの共催で、新見市内の２高校で出前料理教室を開催しました。この事業は、調理体験を通じて料理や生衛業の魅力を理解してもらい、一人でも多くの若者に生衛業界に就業してもらうことを目的に、平成26年度から継続して開催しており、今年度は11月20日㈫に岡山県共生高等学校、11月22日㈭に新見高等学校北校地に新見支部の役員が講師として出向き、手洗い実習と調理の指導を行いました。
岡山県共生高等学校では、普通科生活アレンジコース１年生８人を対象に、地元食材の「千屋牛」を使ったステーキ丼と、スープ、サラダを作りました。この日使用した「千屋牛」は適度な霜降りのサーロインを一人あたり約150gと贅沢なメニューで、講師の橋本副支部長の指導のもと生徒たちは、ミートハンマーで肉の脂の部分をたたき、筋を切って下ごしらえをし、加熱したフライパンで程良く焼き上げていきました。
また、新見高等学校北校地では、一人１尾のアジを捌きたいとの希望があり、アジを三枚におろして、フライとムニエルを作ることとしました。まず、講師の井上副支部長がウロコとゼイゴを取り、頭を落として内臓を出し、包丁の切先が中骨に当たるのを感じながらおろすのがポイントと説明しながら、腹側から背側、裏返して背側から腹側と包丁を入れていきました。このあと、生徒たちは鮮度の良い大アジを一人１尾ずつ捌いていき、切り分けた身でフライとムニエルを作り、それぞれお皿に盛り付けました。
これまでも、この出前料理教室に参加した生徒が、料理人を目指して料理学校に進学した実績もあり、今年の参加者にも飲食業界を仕事の選択肢に加えていただけることを期待しています。

岡山県共生高等学校「肉料理」

新見高等学校北校地「魚料理」

岡山県公衆浴場業生活衛生同業組合☆敬老の日 健康入浴☆

敬老の日 健康入浴

岡山県生活衛生営業指導センターと協働し、９月17日㈪敬老の日に、岡山・倉敷市内９銭湯において「敬老の日様も増え、銭湯で手足を伸ばし、ゆったりと健康入浴を味わっていただき、大変喜んでいただきました。

健康入浴」を行いました。昨年よりお客

入浴料

百お風呂に入ると３つの効果

円

お風呂には３つの健康作用があると言われています。

１ 温熱作用

２ 浮力作用３ 静水圧作用

温熱により血流が改善しま

お湯につかると浮力によりお 湯 に つ か る と、 腹 囲 がす。肩こりや腰痛など痛みを体重が10分の１になると言３cmほど縮むと言われてい和らげ、筋肉の凝われています。足腰への負担ます。下半身にたまった血液りをときほぐす作が軽くなるため、心身共にリが心臓に戻り、むくみなどの用があります。

ラックスします。

解消につながります。

福島温泉

岡山施設のご案内

桜湯敬老の日は

岡山市南区若葉町5-2
086-262-0243
16：00〜22：00

入浴料100円※この面に掲載されている10施設でご利用可能です。

岡山市中区桜橋2-1-9086-272-4919
16：00〜22：00

岡山

日々のご愛顧に感謝して、私たちからのささやかなプレゼントです。