離乳食にもずいぶん慣れてきましたね。
食べられる食品や料理が増え、家族の食事に近づいていきます。

これからの離乳食のポイントは
日 回は食べる（朝は起こして）歳頃授乳が少なくなると、間食（おやつ）が必要になる子も 家族の食事と一緒に作る
家族もバランスよく食べる
味付けは家族の食事の半分くらいの薄さ 家族と一緒に食べ、食事を楽しむ

食事の回数

日３回 はあげましょう。

回プラスαくらいから、徐々に量も、増やしていきます。
１回の食事が少なければ、回数を増やしてみるのもおすすめです。

食事の時間

だんだんと 家族の食事時間 に、合わせていきましょう。

食事の回数が３回なら、家族の食事の時間に、だんだん合わせていきましょう。
家族と一緒に食べることは、赤ちゃんもうれしいことです。
ただ、夜遅い時間に離乳食を食べることは避けた方がいいでしょう。
朝も７時くらいには起こし、朝の離乳食の時間を作りましょう。
離乳食から、 生活リズムをととのえていく ことができるようになります。

栄養のバランス

ごはん・パン・めん類など肉・魚・卵・大豆製品

野菜・海藻・きのこ類

主食

副菜
主菜

できるだけ、主食とおかずを別々に用意しましょう。
いろいろな味・食感を体験すると、もぐもぐの練習になります。

家族の食事も毎食をそろえましょう。
※鉄が不足しやすいので、赤身の魚・肉、レバー、卵、豆腐、育児用ミルク等を離乳食に取り入れましょう。

23１回のめやす量
赤ちゃんの食欲や成長・発達には個人差がみられますから、目安としてご覧ください。
主食・主菜・副菜のバランスがそろえて、１日３回は食べるようにしましょう。

９か月

～

主食

ごはん
パン
めん類

全がゆ（９０ｇ）

主菜

肉・魚卵
大豆製品

魚・肉
豆腐
卵
乳製品

副菜

野菜
海藻
きのこ
果物

★主食

１１か月
軟飯（８０ｇ）

大さじ１（１５ｇ）
大さじ３（４５ｇ）
全卵１/２個８０ｇ

１２か月
軟飯（８０ｇ）

魚・肉
豆腐
卵
乳製品～

１８か月

ご飯（８０ｇ）

大さじ1～2（15～20ｇ）
大さじ4（50～55ｇ）
全卵１/２～２/３個
１００ｇ

大さじ２～３（３０～４０ｇ）

大さじ３～４（４０～５０ｇ）

煮てやわらかくなる野菜ならほとんど使えるようになります。

全がゆ ９０ｇ に代わる食品と調理の例

食パン ８枚切り

枚

やわらかければそのままちぎって。
加熱した牛乳やミルクに浸してあげても。
もちろんパン粥として煮ても。

スパゲッティ・マカロニ ２０本
やわらかく茹でて、１～２ｃｍ長さに切る。
ツナ缶やみじん切りにした野菜とトマトソースやホワイトソースで煮る。

素麺・うどん 干
やわらかく茹でて、１～２ｃｍ長さに切り、醤油で味付けしただし汁でくたくたに煮る。
手づかみ食べができるようになったら、３ｃｍくらいの長さにしてみても。

ホットケーキ
５ｃｍ幅で焼いたもの 枚
やわらかく焼いてちぎって与える。
加熱した牛乳やミルクに浸してあげても。
試食を参考に♪

さつま芋
じゃが芋小束個

茹でたり・ふかして、つぶす。つぶし方を少しずつ粗めにしていく。
肉じゃがや煮物なら、味がしみ込む前にお母さんの食事から取り分けることができる。

オートミール 大さじ２～３
コーンフレーク１ ２カップ
牛乳やミルクなどで煮る。

手づかみ食べ
食べ物にさわったり、自分で食べたがったりするのは、赤ちゃんが自分で食べることに興味を持ち始めた証拠です。
食べ物の感触や形を、手指で確かめています。

やわらかく煮た野菜（にんじん・かぼちゃ・大根など）や食パン・ホットケーキ・やわらかいバナナ・おにぎりなどもおすすめです。太く握りやすくしたものや、平たく輪切りにしたものもおすすめです。
手づかみ食べをさせるときは、赤ちゃんから目を離さないこと！
一口の適量以上に入れてしまったり、誤嚥することもあります。
しばらくすると、だんだんと慣れていきます。

24

また、手づかみ食べをしないからと言って、無理やりやらせる必要はありません。
一緒に食事をすることで、赤ちゃんも真似してくれるようになります。

味付け・調理家族の１ ～１ ２くらいの濃さの味付けにしましょう。煮物、みそ汁、具入りのスープ、鍋物、蒸し煮、炒め煮などの、「煮る」「蒸す」料理を家族の食事に取り入れると、赤ちゃんの食事に取り分けやすいですね。調味料は今まで使っていた、砂糖、しょうゆ、塩、みそ、油に加えて、ケチャップ、マヨネーズ（全卵を食べていたら）などが使えます。

赤ちゃんがかみかみできる大きさは、個人差や食材によっても違うものです。
毎日少しずつ大きくしてみましょう。

やわらかさ

指でつまんで、少し力を入れるとつぶせるくらいのやわらかさが目安です。
だんだんと歯ぐきでつぶしていく時期です。やわらかく煮て、赤ちゃんがつぶせる大きさの～１角くらいに切ってみましょう。

お粥の水分量を変えたり、今までのつぶし方に少量粗い米粒を入れてステップアップ。

★主菜

野菜は家族の食事と一緒に煮て、やわらかく。

魚類 白身・赤身・青背
大さじ と１ｃｍ角位の大きさでみそ汁や煮物として。チャンプルーやマーボー豆腐（市販の素はまだ早い）などもおいしい。

やわらかく煮たり、焼いたりしてほぐして。ぱさつくと食べにくいのであんかけの具にするのもおすすめ。

３枚すりおろして野菜と煮たり、やわらかく煮た後、みじん切りにしてとろみをつけて。

★副菜

おかゆとおかずを交互に与えてみる
三角食べを。

飲み込みが苦手なものは少量にして口の中に入れたり、得意なものと一緒に入れる。

魚・肉（大さじ ）に代わる食品の例

豆腐 大さじ３～４

高野豆腐

とろみをつけてみる。

納豆

全卵

卵個→個

白身を初めて使う
際は少量（小さじ１程度）から。
しっかり加熱して使いましょう。

つぶした果物と一緒に和えると酸味が和らぎます。

とうもろこし・オクラ・いんげん・長ネギなども離乳食に使えます。

ほうれんそう・小松菜などの青菜
やわらかく茹でて、 ㎜くらいのみじん切りにする。
汁物や炒め物、和え物などに使える。

なす・トマト・玉ねぎ
火を通すとやわらかくなる
ので、みそ汁、煮物、トマト煮、炒め煮などで使える。

最初はひき肉からが使いやすい。
肉じゃがや煮物に使った肉をほぐして。ぱさつくならとろみをつけて。

無糖のヨーグルト
２カップ３パック

ひきわりならそのままごはんと一緒に。
野菜と和え物にしても。

食品の例

肉類 鶏･豚･牛の脂の少ないところ
大さじ とキャベツ・白菜などの葉物やわらかく煮て、みじん切りにする。ポトフなどの煮物・みそ汁・鍋物・炒め煮・ロールキャベツなど、煮た後、食べやすい大きさに切る。

海藻
わかめはみそ汁・煮物に。
ひじきは煮物に。のりはおかゆや煮物に使える。
やわらかく煮てから食べやすい大きさに切る。

にんじん・大根・かぶなどの根菜家族の煮物と一緒に薄味で煮る。やわらかくなったらつぶしたり、細かく切る。みそ汁の具としても。

きのこ
えのき・しいたけ・しめじな
ど細かくみじん切りにし、よく煮たものを少量使う。

25

一緒に食べれる物を献立に選んで。
煮物・具だくさんの汁物はおすすめです。

（主菜）
（主食）
（副菜）

● ジャガイモ入りオムレツ （大人 人 赤ちゃんの分量）❶ジャガイモ中 個を皮をむき、茹でてつぶす。
❷卵３個と牛乳50㎖ 、①のジャガイモを合わせ、塩ひとつまみで調味し、油をひいたフライパンで中までしっかりと焼く。

❸赤ちゃんには１ 量程度を取り、食べやすい大きさにつぶして与えましょう。
家族の分はケチャップなどで味を追加しても。

● 玉ねぎとトマトのスープ （大人 人 赤ちゃんの分量）❶玉ねぎの半個を繊維を切るようにスライスする。
トマト１個はざく切りする。

❷玉ねぎを水から煮て、沸騰したらトマトを加えて煮る。

❸具がやわらかくなったら、塩で薄味に調味し、赤ちゃんの分（大さじ ）を取りだす。
食べやすい大きさにつぶしましょう。

❹残りの家族の分に個）、こしょうをコンソメ（加えて味をととのえる。

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（副菜）

（主菜＋副菜）（主食）● 豚汁 （大人 人 赤ちゃんの分量）❶にんじん本、大根５ｃｍをいちょう切り、ねぎ１ 本は 小口切りにする。
❷豚肉を炒め、にんじん、 大根を加えて炒め、だし汁 400㎖を加えて煮る。

丁をさいの目切りにし②に加え、❸豆腐ねぎを加え根菜がやわらかくなったらみそ大さじ１を加え、赤ちゃんの分はにんじん、大根、ねぎを大さじ 、豆腐大さじ 、豚肉小さじ２を取り出し、食べやすい大きさにつぶす。

❹残りの家族の分にみそをもう少し溶き、味をととのえる。

（主菜）

（副菜）
（主食）

● 鮭のホイル焼き （大人 人 赤ちゃんの分量）❶ねぎ 本をななめせん切り、えのきｇを長さに、椎茸 枚をスライスに切る。

❷生鮭 切れに塩少々を振り、ホイルに鮭・❶の野菜を盛り、上からとろけるチーズをのせて、ホイルを閉じてグリルで焼く。

切れをほぐし、野菜❸赤ちゃんの分は鮭をみじん切りにする。
家族はポン酢をかけてもおいしくいただけます。

● さつまいもの切りこぶ煮（大人 人 赤ちゃんの分量）❶さつまいもさらす。

❷切りこぶを乱切りにし水に❸鍋にだし汁300㎖ 、さつまいも、切りこぶを入れて火にかけ、大豆の水煮を加えて煮る。

をざるにとり、洗う。

❹砂糖小さじ１・しょうゆ小さじ２を加えてやわらかくなるまで煮る。

❺赤ちゃんの分だけさつまいも２～３個と大豆小さじ１を取り出し、煮汁を加えて食べやすい大きさにつぶす。

❻残りは家族用です。
調味料を足して、煮直してもいいでしょう。

27

家族の食事を赤ちゃんに寄り添って、一緒に作りましょう。
家族もしっかり食べてくださいね。

月火軟飯●

食パン●

水軟飯●

（ちぎったりトーストしたり）☆かぶと厚揚げの煮物●●

具だくさんつみれ汁●●☆白菜とたらのミルク煮●●

ほうれん草の卵スープ●●

朝「軟飯」はお子さんに合わせた状態で用意しましょう

を参考にしてください。

作り方があります。

けんちんうどん●●●（豚肉・にんじん・大根・ねぎ）

28☆
やわらかく煮た後、みじん切りにします。とろみをつけるとより食べやす
くなります。

★レバーペーストのお好み焼き●●●（キャベツ・レバーペースト・山芋・小麦粉・卵）

鶏肉とキャベツのスープ
（玉ねぎ）

●●

★ツナのリゾット●●●

赤ちゃんにとって間食（おやつ）は食事でとりきれなかった栄養を補い、心と体の成長を促すものです。
回食を始めたばかりのお子さんにはまだ必要ありません。
３回の離乳食が軌道にのり、授乳が少なくなってきたら、間食を考えましょう。
乳製品・果物・おにぎり・パン・芋など、食事の代わりになるもの
を時間と量を決めてあげましょう。
市販のお菓子はほどほどに。

☆
しめじはみじん切りにしましょう。

フルーツ・ヨーグルト●● フルーツ●昼☆切干大根の煮物●（油揚げ・にんじん・しいたけ）★にんじんとチーズのサンドイッチ●☆は★は次のページにトマトサラダ●☆
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしましょう。
固い所は細かく刻みます。

・全がゆ（５倍がゆ）・軟飯・ごはん（大人と同じ）など（玉ねぎ・しめじ）（いわし・ねぎ・大根・にんじんなど）

軟飯●☆さつまいもの大学芋風煮● ★いり豆腐●●

軟飯●
さといものそぼろあんかけ●●☆じゃがいものコロッケ●（マッシュポテトでも）夜間食☆
さつまいもを乱切りにして、油を熱したフライパンで焼き目をつけ、水分を加えてやわらかくなるまで煮ます。

☆
コロッケやてんぷら（カボチャ・さつまいもなど）の揚げ物も少しずつ食べられるようになります。

おにぎり●●

ふかし芋●●☆
しらすや刻んだ青菜を炒め、混ぜ込んでもおいしい。海苔は小さくちぎってから混ぜ込みます。

☆
芋はむせやすいので、牛乳等でつぶしながらあげても。

★ひじき煮の白和え●●

フルーツ・ヨーグルト
●●

副菜

●…主食
●…主菜

主食
主菜

ごはん・パン・めん類

肉・魚・卵・大豆製品

野菜・海藻・きのこ類●…副菜
３色をそろえよう！

木パン●

金軟飯●

土★野菜パンケーキ●●日☆チャーハン●●●（軟飯・ねぎ・豚ひき・卵）★ポテトグラタン●☆納豆と小松菜の和えもの ★ブロッコリーとツナの●●スープ●●☆ポトフ●●（キャベツ・玉ねぎ・カブ・鶏肉・トマト）☆
鶏肉は沸騰してから入れましょう。

●

みそ汁●（大根としいたけなど）

フルーツ・ヨーグルト●☆
軟飯が食べられなければ、おかゆで一緒に煮ましょう。

☆
小松菜は茹でて、みじん切りにし、ひき割り納豆と和えます。

軟飯●☆野菜あんかけ丼●●●★五目煮●●（軟飯・白菜・にんじん・豚肉・ねぎなど）（大豆・にんじん・しいたけ・大根など）

じゃがいもとわかめの煮物（玉ねぎ）

かぼちゃの煮物●

卵とじうどん●●●（ねぎ・わかめ）☆ポテトサラダ●☆トマトチーズトースト●●●★キャベツのおろし煮●（じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・きゅうり）

みそ汁●（ねぎ・わかめ）☆
野菜を食べやすい大きさに切り、豚肉とともに炒めてから水分を加えてやわらかく煮て、調味し、とろみをつけましょう。

☆
マヨネーズは全卵を経験してからにしましょう。

☆
手づかみ食べさせたいときは、持ちやすい大きさに切ってあげましょう。

軟飯●

軟飯●

軟飯●

軟飯●

鮭のホイル焼き●●（しめじ・玉ねぎ）☆すき焼き風煮●●（牛肉・豆腐・ねぎ・白菜・しいたけ）（豚ひき肉・ねぎ・みそ）☆チンゲン菜のあんかけ●☆青菜のごま和え●☆
いりゴマをすって、ごま和えも食べられるようになります。

★マーボー豆腐●●☆
野菜もたっぷり食べられる煮物です。家族の食事から取り分けるときは、味付けの濃さに注意しましょう。

☆かじきと野菜の炒め煮●●（ピーマン・なす）★ごま風味みそ汁●（えのき）（だいこん・さつまいも・しめじなど）☆
チンゲン菜は柔らかく茹で、繊維を切るように食べやすい大きさに切ります。

☆
とろみをつけると食べやすくなります。

マカロニあべかわ

サンドイッチ●●●

炊き込みご飯●●焼きりんご●●●☆
茹でたマカロニに、きな粉をまぶします。粉っぽさが残るとむせやすくなります。

☆
チーズやかぼちゃペーストなどと一緒にロールサンドにしても。

☆
大人と一緒に炊いて、小さく握っておいて、冷凍しておいても。

☆
薄切りにしたりんごをバターを熱したフライパンで焼く

29にんじんチーズのサンドイッチ
・サンドイッチ用食パン
・カッテージチーズ
・にんじん 茹でてつぶす枚
小さじ２
小さじ１・軟飯・ブロッコリー みじん切り
・にんじん みじん切り
・玉ねぎ みじん切り・ツナ・トマト・塩～ ｇ
小さじ１
小さじ１
小さじ１
大さじ１
大さじ２
少々

① 食パンを半分に切り、裏ごしをしたカッテージチーズを塗る。
② にんじんをはさみ、食べやすい大きさに切る。

ツナのリゾット① 小鍋に野菜とツナ、150㎖の水でやわらかくなるまで煮る。
② 塩少々で味付けをする。
※水をフォローアップミルクにして、煮ると鉄が補給できます。

いり豆腐（試食メニュー）
・絹ごし豆腐・にんじん・小松菜・しいたけ・砂糖・塩・しょうゆ・油・かつおぶし丁ｇｇｇ
少々
少々
小さじ
小さじ
少々

レバーペーストのお好み焼き・キャベツ
ｃｍ長さのせん切りにして電子レンジで加熱してしんなりさせる
・レバーペースト
小さじ２・山芋すりおろし
大さじ１・卵
小さじ１・小麦粉
大さじ１・水大さじ１・しょうゆ～ 滴・油適宜① 小松菜は茹でて、みじん切りにする。
② にんじんはやわらかく茹でて、みじん切りにする。
③ しいたけはみじん切りにする。
④ 豆腐は軽く水気をきっておく。
⑤ 鍋に油を熱し、しいたけ、にんじん、小松菜を炒める。豆腐を加えてつぶすようにし、さらに炒め、砂糖、塩、しょうゆで調味する。
⑥ かつおぶし少々をまぶして全体になじませる。

① ボールにレバーペースト・山芋・卵・小麦粉・水を加えてよく混ぜ合わせる。
② ①にキャベツを加えてよく混ぜ、フライパンで両面を焼く。しょうゆを鍋肌から数滴たらす。

ひじき煮の白和え
大さじ１・ひじき煮
大人用に煮たひじきの煮物を薄味で煮て、赤ちゃんの分だけ取り出す・豆腐 茹でておく

大さじ１

・じゃがいも 茹でてつぶす
・にんじん 茹でてつぶす・ブロッコリー
茹でてみじん切り・牛乳・卵・塩・粉チーズ
・バター

大さじ１
小さじ１
小さじ２

① ひじきはみじん切りにする。
② 豆腐で①のひじきを和える。

ポテトグラタン

30

大さじ１
小さじ
少々
小さじ
適量

① 器にバターをぬっておき、じゃがいも・にんじん・ ブロッコリーをのせる。
② 牛乳・卵・塩をよく混ぜ、①の上からかけ、粉チーズをふる。
度のオーブンで ～ 分焼く。
③五目煮
・茹で大豆
・にんじん ｃｍ角に切る
・大根 １ｃｍ角に切る
・しいたけ みじん切り
・だし汁・しょうゆ・砂糖

大さじ
大さじ
大さじ
大さじ
100㎖
小さじ
ひとつまみ

① だし汁で大豆・にんじん・大根・しいたけを煮る。
② 砂糖・しょうゆで調味し、やわらかくなるまで煮る。
③ 大豆や野菜を食べやすい大きさにつぶす。
※家族の分と一緒に煮るとやわらかく、おいしくできます。
大豆は必ずつぶしましょう。

野菜パンケーキ（試食メニュー）
・にんじんｇ
・小松菜ｇ
・牛乳
大さじ
調乳したフォローアップミルクや豆乳でも・ホットケーキミックスｇ① にんじん、小松菜はやわらかく茹でてみじん切りにする。
② 材料すべてを混ぜて、フライパンで両面焼く。
（くしで刺して火が通ったか 確認しましょう）※ブロッコリー・じゃがいも・さつまいも・かぼちゃなどもおすすめです。

ブロッコリーとツナのスープ
・ブロッコリー
茹でてみじん切り・玉ねぎ スライスする・ツナ・塩・水溶き片栗粉

ｇ

小さじ
少々小さじ

① 小鍋に水100㎖、玉ねぎ、ツナを入れて煮る。
② 塩少々で調味し、取り出してみじん切りにする。
③ 鍋に②を戻し、ブロッコリーを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※家族と一緒に煮るとやわらかく、おいしくできます。

マーボー豆腐・木綿豆腐 ㎝角に切る
・ねぎ みじん切り・豚ひき肉・ごま油・みそ・水溶き片栗粉

丁
小さじ
小さじ
小さじ
小さじ ～

① フライパンにごま油を熱し、ひき肉とねぎを炒める。
② 豆腐を加えさらに炒め、ふたをして蒸し煮にする。
③ みそを溶きいれ（水分が足りなかったら足しましょう） 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

キャベツのおろし煮
・キャベツ
・大根おろし・しょうゆ・だし汁・酢

枚
大さじ
小さじ
大さじ
数滴

・大根 いちょう切り・さつまいも 半月切り
・にんじん いちょう切り・大根葉 茹でてみじん切り
・だし汁・みそ・白練りゴマ

枚
～ 枚
枚
小さじ
100㎖
小さじ
小さじ

角くらいに切る。
① キャベツは１② キャベツと大根おろしを一緒にやわらかくなるまで煮て、しょうゆ・だし汁・酢で味付けする。
※お酢で大根おろしがまろやかになります。
酸味が強いとむせやすくなりますから、ほんの少し。

ごま風味みそ汁① だし汁で野菜をやわらかくなるまで煮る。
② みそと白練りゴマを混ぜ合わせて、①に溶く。
③ 食べやすい大きさにつぶす。
※家族の分と一緒に煮るとやわらかく、おいしくできます。

31

フォローアップミルクは牛乳の代用として開発され、鉄やビタミン等を強化している商品ですが、母乳やミルクに比べて消化が良くありません。
９か月や 歳を過ぎたからといって、母乳やミルクをやめて、フォローアップミルクに替える必要はありません。
ただし、母乳で育てているお子さんは、鉄欠乏性の貧血になりやすいので、離乳食にフォローアップミルクを使うこともおすすめです。
食べる量がだんだん増えていきます
ので、食後の授乳は減っていきます。
離乳食だけで栄養をとるのは難しいので、授乳はまだ必要です。

食べ物にさわったり、つかんだりすることで、こぼしたり、落としたりして、汚してしまうことも多くなると思います。これらは、食べる練習にもつながっていくことから、おおらかに見て、ある程度は経験させましょう。
ビニールシートや新聞紙を敷くなど、汚してもいい環境をつくりましょう。
また、食べさせるときは、食事に集中できるように、テレビを消す、おもちゃを片づける、大人も一緒に食べることもおすすめです。

また、母乳やミルクから牛乳へ切り替えるのは早くても１歳を過ぎてから。１歳までは、牛乳は離乳食の調理に使う程度にしましょう。

お茶などの水分を取るためにも、コップの練習も少しずつ始めてみましょう。ほとんどこぼしてしまいますが、焦らずゆっくり進めましょう。

＜練習のコツ＞
 空のコップで飲むマネを一緒に
 浅い皿などの縁をくわえさせて、お母さんが傾けて口へ入る水分量を調節する
 首の下には濡れてもいいタオルを用意しておく 水分はジュースでなく、お茶か湯ざましなどでスプーンやフォークに興味を持つ赤ちゃんには、幼児用のスプーンを用意してみましょう。
持ち方の目安（例）

順手で握る

逆手で握る

鉛筆握り

ポイント・スプーン等を持たせたまま、歩き回らせない
赤ちゃんから目を離さない・スプーン等は大人から与える分と、赤ちゃんが使う分の数本を用意
・すくっておいたところから持たせても（ごはんやかぼちゃなど）
・うまくできなくても、焦らない32

１歳くらいまで（主食） そば・ラーメン等（主菜） 貝類・塩魚 干物・塩鮭等 ・ハム・ウインナー等畜産練り製品
にんにく等

（副菜）
（調味料） はちみつ 乳児ボツリヌス症の予防のため

２歳くらいまで
生もの（お刺身・生卵等）