６ か 月 頃 になると母乳 やミルクだ けでは、赤 ち ゃ ん の栄養が足り なくなって きます。
い ろ い ろ な口あたり、 舌触り、に おい、味 を 体 験 し、味覚や赤 ちゃんの心 も育てます。
食 べ 物 を 飲み込んだり 噛み砕いた りする
練 習 を し ていきます。
食 事 の 習 慣をつけ、生 活リズムを つけていきます。

離乳食スタートのめやす
生後５～６か月頃が適当です。
次のような赤ちゃんのサインが見えたら、始めてみましょう。
・赤ちゃんは機嫌もよく元気ですか。
・発達はまずまず順調ですか。
・首がしっかりとすわり、支えるとすわれるようになりましたか。
・大人が食べていると興味を示しますか。
※早く生まれたり、小さく生まれたお子さんや治療中のお子さんは主治医に相談しましょう。

離乳食に慣れるのが早い 子・遅い子
スプーンや離乳食に慣れるのが早く上手に食べられる赤ちゃんもいれば、うまく飲み込めず出してしまう赤ちゃん、ある日突然上手に食べられるようになる赤ちゃんもいます。
なかなか上手に食べられず、いやがって泣くようならば、しばらく中止して様子をみましょう。再開時には食べられることもあり、だんだん慣れて、食べてくれるようになります。６か月を過ぎてから始めても遅くはありません。

離乳食を始める前に果汁などは必要？
離乳食を始める前に果汁やおもゆなどを与える必要はありません。
おかゆから始めて大丈夫です。

離乳食を始める日赤ちゃんの機嫌が良く、体調のよい日に始めましょう。
お母さんの気持ちの準備はできましたか？お母さんと赤ちゃんがゆっくりできる日に始められるといいですね。

離乳食成功の秘訣はお母さんの笑顔です
離乳食をあげるときは赤ちゃんをしっかりと抱いて、明るい笑顔で赤ちゃんに話しかけながら与えましょう。お母さんの明るく落ち着いた気持ちは赤ちゃんにも伝わって安心して食べてくれるでしょう。
1

月齢

５～６か月ごろ

赤ちゃんの様子

７～８か月ごろ

首のすわりがしっかりして、支えると座れるようになります。食べ物に興味を示すようになります

離乳食の回数もぐもぐ口を動かすようになります

１日１回から始め、赤ちゃんの食べ方に応じて、授乳（母乳・ミルク）飲みたいだけ与えます

飲みたいだけ与えます

進め方のポイント●くちびるを閉じて飲み込めるようになることが目標です●赤ちゃん用のスプーンを用意しましょう●米・いもなどのおかゆを１さじから始め、慣れてきたら量を増やしていきます●やわらかく茹でて、つぶした野菜も与えます●慣れてきたら茹でた豆腐や白身魚・卵黄をつぶし、とろみをつけて与えます●食品の種類を増やし、つぶしがゆから徐々につぶし方を粗くしていきます●卵は固茹での卵黄から始めましょう●アレルギーが疑われる症状が見られた場合は、自己判断せず受診し、医師の指示に従ってください●食品の種類を増やし、徐々につぶし方を粗くして、おかゆはつぶさずに食べていきます●野菜はやわらかく舌でつぶせるくらいの固さに茹でた後、つぶしたり、粗みじんにします●魚類は、白身魚から赤身魚（まぐろ、かつおなど）へと魚の種類を増やします●肉類はやわらかい鶏肉からがおすすめです。慣れてきたら、レバーや豚・牛も使えます。
●牛乳（料理につかう程度）、ヨーグルト、少量のチーズなども使えます●油も使えるようになり、大人からの取り分け調理がしやすくなります●水溶き片栗粉やとろみ剤で、とろみをつけると食べやすくなります●鉄が不足しやすいので、赤身の魚・肉、レバー、卵、豆腐、ミルク等を離乳食に取り入れましょう

固さのめやす

つぶした状態

舌でつぶせる固さ

栄養のバランス

離乳食に慣れてきたら、ごはん類（主食）・野菜（副菜）
全がゆ大さじ３～５（５０～８０ｇ）

ごはん類
米・うどん
・パン

つぶしがゆ１さじからスタート
徐々に量を増やしていきます。

全がゆあらつぶし

全がゆ つぶさない

うどんがゆ・パンがゆも１たん
ぱく
質の仲間

豆腐
魚

つぶした豆腐・白身魚
卵黄（固茹で）など

卵調味料※はちみつは乳児に使いません！

大さじ２～３（豆腐・納豆・きなこ）
大さじ１（白身魚・赤身魚）

肉

乳製品

2

大さじ
１～２

つぶした野菜食べたことある野菜は何種類かな？
（どれか１品選んだ時の目安）

量のめ
やす

野菜・果物

大さじ１（鶏肉）
つぶした野菜や豆腐・白身
魚・卵黄などは、さじから徐々に量を増やしていきます。
野菜は種類も増やしていきましょう。

なし（だしなど素材の味を生かします）

慣れたら豚肉・牛肉の赤身

固茹での卵黄１個～全卵１/３個
５０ｇ～７０ｇ※チーズを使うときは少量で（牛乳・ヨーグルト・プロセスチーズ）
大人の味付けの1/3～1/2程度まで
塩・しょうゆ・砂糖・みそ・油など少量から大人の食事に薄味で調味した煮物・汁物・鍋物等を量はあくまでも目安です。だんだん離乳食に慣れていきます。
中期以降は食材を広げていくことを心がけましょう。

大さじ１杯は１５ｃｃで、小さじ３杯と同量です

９～１１か月ごろ１２か月～１８か月ごろ

離乳食に手をだしたり自分で食べたがるようになります

手づかみ食べが上手になります
コップやスプーンも使えるようになります

回数を増やしていきます。

１日３回＋間食１～２回

飲みたいだけ与えます
お子さんによっては量が減ってくる子もいます●1日３回は食べて生活のリズムを大切にしましょう●家族一緒に食べる楽しい体験をさせてあげましょう●全がゆから軟飯に進めていきます●白身の魚、赤身の魚のほか、様子を見ながら青背の魚

離乳食の進み具合によってだんだん少なくなります●食事のリズムを大切に、生活リズムを整えましょう●生もの・辛い物・塩の多いもの等以外の多くが、家族同じメニューで食べられます。奥歯が生えそろう３歳（いわし、さば）へと種類を増やします

ごろまでは、食べ物の固さ、大きさ、味付け等に配慮●野菜や魚・肉など、大きさを大きくするときは、とろしましょう

みをつけてあげましょう●自分で食べる楽しみや意欲をサポートしてあげましょう●きのこ・海藻類も少量ずつから食べられるようになります●自分で食べる楽しみや意欲をサポートしてあげましょう●引き続き、鉄が不足しやすいので、赤身の魚・肉、レバー、卵、豆腐、ミルク等を離乳食に取り入れましょう●３回の食事だけでは足りなくなることが多いので、食事の補いとしておやつを１日１～２回、時間を決めて与えます。小さいおにぎり、ふかし芋、牛乳やヨーグルト、果物などがおすすめです

歯ぐきでつぶせる固さ

歯ぐきでかめる固さ・たんぱく質の仲間（主菜）を毎食そろえて食べましょう
全がゆ大さじ６～７（９０ｇ）～軟飯８０ｇ

軟飯～ご飯８０ｇ

軟飯８０ｇ
子ども茶碗７分目

ご飯８０ｇ
子ども茶碗軽く１杯パンをちぎって

大さじ
２～３

大さじ
３～４

大さじ３

大さじ４程度大さじ１（白身魚・赤身魚・青背の魚）

大さじ１

大さじ１～２（白身魚・赤身魚・青背の魚）

大さじ１～２（鶏肉・豚肉・牛肉）（鶏肉・豚肉・牛肉）

全卵１/２個（十分に加熱すること）

全卵１/２～２/３個（十分に加熱すること）

８０ｇ

１００ｇ
大人の味付けの1/2程度まで
油はサラダ油・バター・オリーブ油・ごま油など

パンは耳も大人も薄味を心がければ、一緒の味付けでＯＫ取り入れると、離乳食に取り分けしやすくなります。親子ともにバランスよく食べることを心がけましょう。

3いつ？

離乳食の調理方法

赤ちゃんとお母さんが時間の取れる 日 中がいいですね。
初めて食べたもので何かあった時に病院の開いている時間帯だと安心です。
日 回から始め、お子さんの食べ方を見て回数を増やしていきましょう。

野菜は繊維の向きに垂直になるようにして切る。
根菜はみじん切りにしてから煮ると軟らかくなりにくい。

大人の食事の汁物や鍋物・煮物と一緒に煮ることで、やわらかくおいしく煮える。手間も省ける。

すりこぎ・フォーク・スプーン・マッシャ—などで赤ちゃんの食べ方に応じてつぶす。

● 食べさせ方の手順
大人は手をしっかり洗う

野菜・魚・肉などはパサつくので、仕上げに、水溶き片栗粉・おかゆ・じゃがいもなどと一緒に煮てとろみをつける。

顔と手を拭くひざにしっかり抱き、体は起こします

スプーンを口のそばに持っていく

たくさんほめてあげましょう

食後はいつも通り欲しがるだけ
母乳またはミルクを飲ませる

たて抱きにして背中をさすり排気エプロンをつける

スプーンは下唇の上に×上あごや上唇にこすりつけない4鍋で作る（お米から）
材料
米
大さじ３水
１と１ ２カップ① 米は洗って水けをきり、鍋に入れて水を注ぎ３０分ほど吸 水さ せる 。
② ふたをして火にかける。
沸騰したら弱火で吹きこぼれないようにふたを少しずらして、約２０～３０分煮る。
分③ 火を止めてとふたをし、５～ほど蒸らす。

炊飯器で作る（お米から） ①
材料
米
大さじ３水
１と１ ４カップ① 米は洗って水けをきり、炊飯器に入れて水を注ぎ３０分ほど吸水させる。
② おかゆモードで炊飯する。
分③ 炊き上がったら、５～ほど蒸らす。

炊飯器で作る（お米から） ②
材料
米
大さじ１
水
大さじ５～６① 深めの湯のみ茶碗等を用意する。
② 米を洗い、湯のみに水と米をいれて、３０分から１時間ほど浸水しておく。
③ 家族のご飯を炊く時に②を炊飯器に一緒に入れて炊き、十分蒸らす。
※炊飯器によって使用が禁止されていることがあるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

レンジで作る（ごはんから）
材料
ごはん 大さじ１
水
大さじ４～６① 大きめの器を用意する。
② 器にごはんとお湯を入れて軽くかき混ぜる。
③ 軽 く ラ ッ プ を か け て レ ン ジ で ～ 分 加 熱 す る。
※小さい器だと吹きこぼれてしまいます。

鍋で作る（ごはんから）
材料
ごはん 大さじ１
お湯
大さじ４～６① 鍋にごはんとお湯を入れて軽くかき混ぜる。
② 弱火にかけて１０分くらい煮て火を止め、５～くらい蒸らす。

分

おかゆをつぶして食べやすくおかゆを取り出してスプーンやすりこぎ等でつぶします。
重湯（おかゆの上澄み）やミルクで濃度を調整しましょう。

赤 ち ゃ ん の 食 べ る ペ ー ス に 合 わ せ て 、 つ ぶ し 方 を 粗 く し て い き ま し ょう
おかゆ は お米 から作る方が おいしい です。
ごはんから作るときも、炊きたてのごはんを使った方がよりおいしいです。
冷やごはんを使うなら、温めてから煮るとおいしくなります。
5家族の食事と一緒 に 離乳 食 を作 る「 取 り 分 け 離 乳 食 」 は、 作 る手 間 も省 け 、おいしく、軟らか く 作る こ とが で きま す 。
離乳食の進み具合 に 応じ た ポイ ン トを 押 さえ れ ば簡 単 にで き ます 。

● 取り分け離乳食がおすすめなワケ● 家族の食事と一緒に煮ると、ふっくらやわらかく煮え、うまみもたくさん。
● 家族の食事と一緒に作ることで、下ごしらえなどの調理の手間が省ける。
● 家族と一緒のものを食べられることは赤ちゃんもうれしい。

● 離乳食の進み具合に応じたポイント

家族の食事と一緒に煮る（調味料は使わない）
赤ちゃん

大人

つぶす・刻む（調味料は大人の赤ちゃん

味付けする

片栗粉等でとろみつけ家族の食事と一緒に煮る（調味料は控えめに）

家族の食事と一緒に煮る～）

大人
必要なら味付けを足す

つぶす・刻む必要に応じて刻む

大人の食事が薄味なら同じ味付けで食べられます。

片栗粉等でとろみつけとろみをつけよう

食べやすくするポイント
・赤ちゃんの食べる力に合わせてつぶしたり、刻んだりして大きさを調整する。
・だし、ミルクなどを加え、濃度を調整する。
・ホワイトソースなどをかけて食べやすくする。

つぶが大きくなったら、とろみをつけると食べやすくなります。
・水溶き片栗粉小さじ （片栗粉小さじ水小さじ）を加えてよく混ぜ、加熱するととろみがつきます。
（電子レンジなら 秒くらい）市販のとろみ剤もあります。

● 離乳食に取り分けしやすい食材を家族の献立に入れよう
赤ちゃんが食べられる食材を、家族の献立に入れるのもポイント
赤ちゃんと同じ食材を家族も一緒に食べよう。
赤ちゃんが食べられる
食材

家族の献立

6

豆腐

冷奴★
湯豆腐
みそ汁
マーボー豆腐など

白身魚

刺身★
ソテー
フライ
煮魚
焼き魚など

卵

ゆで卵
卵焼き★
卵とじ★
茶碗蒸しなど

鶏肉
レバー
そぼろ煮
肉団子
フライ
ソテー
から揚げ
鶏つくねなど★は赤ちゃん用にしっかりと再加熱が必要です。

赤身魚
鮭・マグロ・カツオなど

焼き魚
煮魚
刺身★

豚肉・牛肉
レバー

ツナサラダ★

そぼろ煮
炒め物
シチュー
煮物

フライ

ハンバーグ★など

青皮魚
サンマ・イワシなど

焼き魚
煮魚
刺身★
フライなど

● 定番料理を離乳食にアレンジ

み そ 汁
だいこん、じゃがいも、にんじん、なすなど
煮れば軟らかくなる野菜や豆腐を具にする。
薄味で調味するのにだしを活用しよう。

大人用

赤ちゃん用

野菜スープ
キャベツ、玉ねぎ・じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなど煮れば軟らかくなる野菜を具にする。

大人用

煮物・鍋物

赤ちゃん用

材料（大人２人分 赤ちゃん１人分）
ほうれん草
２株分
絹ごし豆腐
だし汁
３５０㎖
水溶き片栗粉みそ
大さじ１ 大人用①鍋にだし汁、さいの目に切った豆腐、茹でて ㎝長さに切ったほうれん草を入れて煮る。
②①から、赤ちゃん用にほうれん草の葉先（小さじ１）を取り出し、みじん切りにする。
豆腐（小さじ１）とだし汁（小さじ２）も取り出し、ほうれん草、水溶き片栗粉を鍋に入れ、加熱し、とろみをつける。
③残った大人分にみそを溶き入れる。

材料（大人２人分 赤ちゃん１人分）
にんじん５０ｇ
玉ねぎ３０ｇ
じゃがいも ４０ｇ
昆布 ５ｃｍ角 １枚
水 ３５０㎖
水溶き片栗粉 小さじ１
塩・こしょう等 適量（大人用）①にんじんと玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
②鍋に水とにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、昆布を入れ、やわらかく煮る。
③②から赤ちゃん用に大さじ くらいを取り出しつぶす。水溶き片栗粉と煮汁とともに鍋に入れて加熱し、とろみをつける。
④大人用に②に塩、こしょう等で味を整える。

肉じゃが・根菜煮・鍋物など、赤ちゃんが使える食材を使う。
野菜がやわらかくなってから味付すること。

家族の分と一緒にやわら家族の分と一緒にやわらかくなるまで一緒にかくなるまで一緒に煮る。
煮る。調味料は大人の味付前に赤ちゃん分を取くらいまでに。
り出し、つぶしとろみを刻んだりつぶして、とろつける。
みをつける。

煮 魚
焼 き 魚５０
小さじ１

家族の分と一緒にやわらかくなるまで煮る。大人の味付けも薄味にすれば一緒で可能。赤ちゃんには必要に応じてつぶして、とろみをつける。

魚はパサパサして赤ちゃんが食べにくい食品の一つ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、少しでも食べやすくする。

タラ、カレイ、タイなどを煮たり、焼いたりした後にほぐす。おかゆに混ぜたり、だしで煮てとろみをつける。

生鮭、マグロ、アジなどを煮たり、焼いたりした後にほぐす。
だしやミルクで煮てとろみをつける。

サンマ、サバなど煮たり、焼いたりした後ほぐす。
ご飯に混ぜても食べやすい。

7だしの取り方
昆布

大人も赤ちゃんもおいしく作るためにだしを使いましょう。
昆布やかつお節などがおすすめで、みそ汁や煮物に使えます。

・・・ 水２００㎖ に対し昆布５ｃｍ角を用意し、３０分ほど水につけておく。
昆布と水を鍋に入れて煮て、 沸騰直前に取り出す。

かつお節 ・・・ 水２００㎖ に対しかつお節４ｇ（ ％）を用意し、沸騰した湯にかつお節を入れ、 分間煮出し取り出す。

食べる量には個人差があります
少 食 の赤ちゃんは、量 は 気に せ ず、 与 える 食 材を広げてみましょう 。
よ く 食 べ る 赤ちゃんは、ゆっ く り与 え るよ う に心がけてみてくだ さ い。
この時期の離乳食 は 、 量 よ り も 、 離 乳 食 に
慣 れ て い く こ と が大切です。

食物アレルギーについて
食物アレルギーと は 、特 定 の食 物 を摂 取 した 後 にア レ ルギ ー 反応 を 介し て 、生 じ る症 状 のこ と を言います。皮膚（湿 疹 ・じ ん まし ん ）・ 消 化器 （ 下痢 ・ 嘔吐 ） ・呼 吸 器（ ゼ ーゼ ー ・息 苦 しい ） ・全身性（発熱・アナ フ ィラ キ シー ） 等の 症 状が あ りま す 。
乳児期の主要原因 食 物は 、 鶏卵 ・ 牛乳 ・ 小麦 の割合が 高 く、 そ れら を 初め て 与え た 後は お 子さ ん の様子を観察しまし ょ う。 食 物 ア レ ル ギ ー が 疑 わ れ る 症 状 が 見 ら れ た 場 合 は 、自 己 判断 せ ずに 、 必ず受診し、医師の指示に従って進めてください。
離乳の開始や特定の食物の摂取開始を遅らせても、食物アレルギーの予防効果があるという科学的根 拠 は あ り ま せ ん 。 卵 黄 を与える際は 、 し っ か り と 茹 で 、 ご く 少 量 から 与 えて く ださ い 。

回数や味付けについて離乳食に慣れたら 、 回数 を 増 やし ま しょ う 。
大人の食事から取 り 分け る 際に 、 味付 け した も のか ら 取り 分 けられるようになり ま す。
砂糖・塩・しょう ゆ ・み そ ・油 な どの 調 味料 が 使え ま す。
乳児ボツリヌス症 の 予防 の ため 、 はちみつは使えません。
主食はかゆ以外に も 「う ど ん」 「 そう め ん」 「 パス タ 」な ど の麺類が食べられま す 。
主菜は７か月頃か ら 「鶏 肉 」「 赤 身魚 」 など が 食べ ら れま す 。
野菜もいろいろな 種 類の 野 菜が 食 べら れ るよ う にし ま しょ う 。

鉄の不足について8

赤ちゃんは か月か ら 鉄 が不 足 しや す くな り ます 。
離乳食に慣れ、回 数 が増 え たら 、 赤身 の 魚・ 肉 、レ バ ー、卵黄、豆腐、ミル ク 等を 離 乳食 に 取り 入 れま し ょう 。

２回食の頃
おかゆ・みそ汁・ 魚 のあ ん かけ

分量は赤ちゃんの分のみです

かぼちゃペースト【材料】
かぼちゃ（３ｃｍ角） ２個
ミルク
大さじ１
【作り方】
①かぼちゃはやわらかく茹でるかラップでくるんでレンジで加熱する。
②ミルクと合わせて、つぶす。

白身魚と野菜の煮物【材料】
にんじん７ｇ
キャベツ７ｇ
白身魚
１０ｇ（たら、カレイ、たい、ひらめなど）
水溶き片栗粉 小さじ１
【作り方】
①にんじん・キャベツは一口大に切る。
白身魚は皮と骨を取り除く。
②にんじん・キャベツ・白身魚をやわらかくなるまで煮る。
③②を取り出してすりつぶす。
④③を再び鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

トロトロうどん

【材料】
茹でうどん
固ゆで卵黄
だし汁
水溶き片栗粉

２０ｇ
小さじ
１００㎖
小さじ１

【作り方】
①うどんを細かく刻み、 だし汁と一緒に柔らかくなるまで煮る。
②卵黄も加えて一緒に煮る。必要に応じてつぶし、とろみをつける。

ブロッコリーとしらすの煮物【材料】
ブロッコリー
しらす
だし汁
水溶き片栗粉房小さじ１小さじ２小さじ１【作り方】①ブロッコリーを茹で、穂先をみじん切りにする。
しらすもサッと茹で軽くみじん切りにする。
②鍋に①、だし汁を入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

9

離乳食がたくさんできてしま った ら、 フリー ジン グして おき まし ょう。
メニューにも変化がつき、お 母さ んの 手間も 省け ます。

１回量ずつ小分けにする。
ラップや小分けパック、フリーザーバックなどを利用して、周りのものにふれないようにしっかり包みます。
製氷皿で冷凍したら、ふたの閉まる保存容器やフリーザーバック等に入れ変えましょう。

加熱したものは充分冷ましてから冷凍します。
一度解凍したものを再冷凍するのは細菌が増殖するのでよくありません。

自然解凍だけでは、食中毒が心配です。
電子レンジや鍋で中心まで熱が通るようにしっかり加熱します。
おかゆ、みそ汁、スープなどと一緒に煮るのもおすすめです。

日付や材料名等をラベルしておきます。
週間過ぎたら、ママが食べてくださいね。

例 ○月○日かぼちゃペースト

時間のある時に、作り置きのできるフリージング。
回食が軌道に乗ったら、フリージングした離乳食に、ママの食事から取り分けた離乳食を添えたり、ゆでてつぶした野菜を加えるなど、ひと手間加えると、もぐもぐが上手になっていきます。

10

だし・スープ

製氷皿に流し入れ凍ったら、フリーザーバック等に移します。

おかゆ

時期に合わせたやわらかさで作り、食分ずつ冷凍します。

うどん

やわらかく茹でて、離乳食の進み具合に応じて刻んでから、１食分ずつ冷凍します。

野 菜

やわらかく茹でて、離乳食の進み具合に応じて刻んでから、１食分ずつ冷凍します。

じゃがいも・かぼちゃ

さつまいも

魚

やわらかく茹でて、すりつぶし、薄くのばしてラップに包んで冷凍します。

茹でて皮と骨を取り、細かくほぐして小分けにして冷凍します。

しらす干しホワイトソース

熱湯をかけて塩抜きをし、小分けにして冷凍します。

冷ましてから、小分けにして冷凍します。

厚 手 の 鍋 に バ タ ー （ 大 さじ １ と１ ／ ２） を 溶か し 、小 麦 粉（ 大 さじ ２ と１ ／ ２） をや や 弱 火 で 焦 げ 付 か な いよ う に木 杓 子で 前 後に か き混 ぜ なが ら 炒め る 。
温 め た 牛 乳 （ １ カ ッ プ ）を 少 しず つ 注ぎ 入 れな が ら混 ぜ 、滑 ら かに と ろり と なっ た
らできあがり。

冷凍してすりおろすと便利ほうれん草などの葉物（茹でてラップで棒状に包む）、鶏のささみ（すじを取る）、食パン（みみを取る）は凍ったまますりおろすとなめらかにできます。その後加熱しましょう。

フリージングに向かないもの
豆 腐 、つぶしていないじゃがいも・さつまいも、ゆで卵の白身、 調理していない牛
乳、ゼリー、プリン、 きゅうり、レタス、たけのこ、こんにゃく等
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