大事なのは地域との共存共栄。
農協共販にも参加して九州最大のキノコ産地を支え、機会を活かして自ら商圏を拡大。

特別企画 駆け上がる地域農業の担い手たち
アグリフードEXPO輝く経営大賞（西日本エリア）

農事組合法人 秋香園●戦略は市場性と生産コストを重視の効率性に特化した生産体制。
●共販商品の差別化には社名を冠し、ＥＸＰＯ出展21回が販路拡大を可能にする。
●香港へ、海外市場の開拓は夏場の市場拡大につなげ、経営課題解決の戦略。

●キノコ生産者が共同で種菌改良や混合培地の開発で収量増加を実現。
●互いに技術交流や指導し合う「技術検討会」が活発に活動。
●キノコの廃培地を逆手に取り、新たな作物の産地化に貢献。

駆け上がる地域農業の担い手たち
特別企画

Data

農事組合法人 秋香園

P15：ブナシメジの生産に取り組む山口さんと営業部長の大藪さん P16：自社と地域農業について語る山口さん（右）アグリ
理事長 山口 茂徳氏
フードEXPOへの出展の様子（左） P17：
設立 1993年11月
試験管の中で培養中のキノコの菌 P18：
資本金 9,000万円
キノコの使用済み培地を堆肥として使用
所在地 福岡県三潴郡大木町
しアスパラガス生産に取り組む山口さん
事業内容 キノコ（ブナシメジ、キクラゲなど）、と地域の生産者

シイタケ菌床の生産・販売大賞受賞のポイントを前号に引き続の大泉一貫氏（宮城大学名誉教授）が、ＰＯ輝く経営大賞」。選定委員会会長

ことを目的とした「アグリフードＥＸ

地域農業や食品産業の発展に資する多くの経営者の目標となる姿を示し、地域の優れた農 業 経 営を表 彰し、彼らがイニシアチブをとってつくっくられたのがこの二つの法人であり、町に生産性の高い農業をと考えてつムギ、ダイズ、イグサ地帯だったこのセンターの存在が欠かせない。コメ、の森」という二つの法人と農協の種菌設立された「きのこの里」と「ふるさと秋香園の成長にとって、八〇年代にンターだった。農協は種菌の販売でキ者が出資した第三セクターの種菌セたのが大木町や農協、地元キノコ生産き現場からレポートします。
共販主体から直販に比重移し産地最秋香園は、ブナシメジを中心に、キの確保やキノコの販売などを担当すていった。その当時、山口さんは種菌ノコの共販を拡大し、産地を大きくしクラゲ、シイタケなど数種類のキノコる農協の特産課に勤務しており、キノ大のキノコ生産へを生産する農事組合法人で、山口茂

その後、山口さんが三五歳の時に、コ産地拡大の当事者でもあった。
里にいた樽見拓幸さん（五二歳）と共法人設立に動き、秋香園を設立する。

徳さん（五九歳）を理事長に、きのこの済連に勤めていた廣松伸幸さん（五四補助事業を申請し、生産施設を建設りを届ける会社にしたい」ということ歳）の三人で一九九三年に法人設立、二〇一六年時点で、出荷量一五五〇から「秋香園」と命名したのだという。

した。「キノコなら秋だ、その秋のかお㌧と町内最大の出荷・生産量を誇って商品は農協の共通ブランド博多ぶな

九五年に操業を開始した。

おり、販売額は七億二五〇〇万円、経しめじで農協出荷を始める。

だ。もともと農協共販を前提にしたが出てくる。出荷先のほとんどが九州産地が拡大してくると共販に限界の外に新販路開拓

ＸＰＯ活用し九州価格低迷打開へＥ

常 利 益 四 〇 〇 〇 万 円、正 社 員 九 人、パート従業員約一〇〇人の会社である。
秋香園がある福岡県大木町は九州最大のキノコの産地で、秋香園は町内で法人だったが、〇六年から直販を開始の卸売市場だったこともあり次第に三番目に設立されたキノコ生産法人し、そのウエイトを高めている。

16 AFCフォーラム 2018・1

断であり、共販を大事にするという観持しながら直販に乗り出すという決いう結論に達する。これは、共販を維分で売れるところは自分で売ろうと加する農協のシメジ部会で相談し、自だ。

価格が低下するようになってきたの設を建設し生産規模を拡大している。

せ、二〇〇〇年と〇三年、一〇年に施秋香園は、販売量が増えるのに合わ方への販路開拓も視野に入れている。

また、取引の開拓の余地がある四国地引を開始するなど商圏を広げている。ている福岡料理専門店や外食業と取水炊きやもつ鍋などで関東に出店しのほとんどは大阪以西だが、近年ではこのように産地全体を考えながらの売に困っていたら販売先を紹介する。

産者を紹介している。
逆に生産者が販いるお客さまがいれば、同じ産地の生エノキやエリンギなどを必要としてている。なお、自社でつくっていないており、マーケットインの体制を築い取る契約でのキクラゲ生産を開始し県の乾物加工販売業者から全量買いだきたい」というものだ。例えば、大分している。このように、輸出を拡大し、要が減少する夏場の売り上げに貢献いった感覚がないことから、日本で需

海 外 で は キ ノコ は 冬 場 の 商 品 とンガポールにまで広がっている。

この海外への輸出は現在では台湾、シ～六％を占めるまでになったという。

ナシメジの全出荷量一四五〇㌧の五パーで人気があり、香港への輸出はブ取 得した。ほぐししめじは日系スー

そこで二〇〇五年ごろに共販に参点から、「共販のルートを攻めてはいけ
このように、キノコの需給が飽和状経営課題となっている夏場の売り上商品の生産は効率ントになっている。

げ増加を実現したことも、受賞のポイ商売も行っている。

ない、新しい販売ルートをつくること」というルールを作った。つまり、一からる夏場の売り上げ確保が経営課題に秋香園にはキノコの需要が減少すらないということだった。山口さんは、あり、その課題に取り組む中で山口さ営業して販売先を確保しなければな共販の商品との違いを明確にするたを 重 視、価 格 低 下
それは、二〇一一年に香港で開かれまた、秋香園は生産効率の良い商

んは市場・顧客の開拓の目を海外に向販売先確保のために山口さんが注たレセプションでのことだ。バイヤー品の生産に特化し、商品に市場性のなめ、会社の名前を冠した「秋香園しめ目したのがアグリフードＥＸＰＯだっから石突きを取り、ばらばらにほぐしいもの、あるいは生産コストの掛かるは収量増加で対応た。
ＥＸＰＯには、〇六年に初めて出展たブナシメジの販売は可能かというものを避けるという戦略をとっていけた。

した。さらに秋香園は、その後も東京・話があった。
し関西方面へ商圏を広げるとともに、になったという。ほぐししめじは通常じ」を開発し香港に船便で届けるまでシイタケの生産に切り替えた。そのシめたが、九州での需要がないことから二〇〇三年にマイタケの生産を始る。

現在の取引先はおよそ二〇〇軒、取生産規模の拡大を進めたことなどが約二五〇㌘のブナシメジの石突きをそこから話が発展し「ほぐししめ大阪のＥＸＰＯ計二一回に全て出展しじ」を販売することにした。

態にあった九州から、ＥＸＰＯを活用引の四割が直販で、その全てがＥＸＰ受賞のポイントになっている。ている。

Ｏか、そこで知り合った方からの紹介の空気を抜き日持ちがするようにし五〇㌘の二つの中身に分け、包装の中取りばらばらにほぐして、七〇㌘と一おいてはブナシメジの生産に特化し重点を置くこととし、キノコの生産に率が悪いことから、現在は菌床販売にイタケも作業に手間が掛かり生産効というようにＥＸＰＯが何らかの形た商品である。
中身がよく見えるようている。

取引先大手は大分中央農産で、他にも大阪デリカフーズ、国分など商社

マーケットインのにパッケージも改良し英語表記も追で関わっている。

秋香園の販売姿勢は「キノコのニー加した。また、生産施設はＪＧＡＰをで商品を販売する体制を築き国内外卸との取引が多く、それに洋食系の外ズがあれば、何でも取り扱わせていたとはいえ、ブナシメジの価 格 も下食業者や中食業者が加わる。取引先

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2018・1 AFCフォーラムがっている。設立した一九九三年ごろや海外をターゲットにするようにな善の仕方、種菌の供給といったことがメジの作り方、問題が生じた場合の改かと考えたのである。

アスパラガスの生産は農協が間に念ながら手を挙げる農家がいなかっる。
大木きのこ種菌研究所の運営や技秋香園が地元キノコ生産者と連携た。そのため、一九九八年から部会でのブナシメジの価格は、一〇〇㌘六三円程度だったものが、二〇一七年には術開発には、秋香園をはじめとする大しながら種菌改良や技術開発に取り取り組むこととなり、秋香園では山口ており、一ビン一一〇〇立方㌢メート一〇法人があり、それらの法人で農協

大木町にはブナシメジを生産する堆肥として投入するなどして生産をら、培地を充分に発酵させた良質なの農家に作り方を教えてもらいなが山口さんをはじめ部会では佐賀県入って農家に勧めてくれたものの、残四〇円と四半世紀で二三円下がった。
木町のキノコ生産者が大きく関わっ組み、自社経営の改善はもとより、地さん個人が農業生産法人に出資してルの一株の収量は当初一八〇㌘だっの部会組織をつくっている。部会では、アスパラ産地誕生

コ培地を堆肥化し処理に課題のキノ指導内容だという。

その価格の低下にはブナシメジのている。

域農業の活性化に取り組んでいる点生産を行うことになった。

たが、今では二五〇㌘と約四割増加さ技術を常にオープンにしており、お互収量を増加させることで対応してきも受賞ポイントとなっている。

せている。
この収量増加の鍵は二つある。一つは「混合培地」の開発である。当初、培町内では、生産を開始した数年後開始した。
使用済みのキノコ培地の堆肥化でもに一〇〇〇円／㌔グラムと高値で売

地域農業の活性化への取り組みは、材料で作っていたが、その後、ビート見られる。地域ではタマネギやジャガれ、販 売 額 も三〇〇万 円 ／一〇㌃に地はおが粉にコメぬかなど四種類のやコーン、ふすまなど九種類の材料をイモの生産に培地を堆肥として使用

よってアスパラガスの産地をつくり加え、その比率を工夫して現在の「混これは、佐賀県のアスパラガス農家

上 げ る と い う 地 域 農 業 への 貢 献 をなっているのを見ると、次第に生産にが高い所得を上げているのを知って行った点も受賞のポイントになってしており、収穫時の農産物のサイズがさらに部会で行う技術開発や指導いたことから出された提案だった。アいる。

合培地」を作り上げている。

を強化し始める。
さらに鳥取大学とのは海外にまで及んでおり、秋香園は一スパラガスの生産に使用済みの培地（大泉 一貫／文 河野 千年／撮影）

取り組みたいという農家も現れるよ

提携や新品種の種苗登録により、町一年から台湾の生産者に技術指導ををふんだんに注ぎ込めるのではない

大きくなると農家に喜ばれている。

内のキノコ生産者はもとより、町外としている。作業の仕方や良質なブナシ対応しなければならなくなってくる。

直接販売が増えてくると、そちらへも大に寄与してきたが、共販に頼らない栽培技術の課題などが常に語られ、そ価だけでなく、新品種の開発や培地討会」を行っている。そこでは相互評

いの施設を見て指導し合う「技術検だった。

ア イ デ ア が ア ス パラ ガ ス の 産 地 化することになり、それにより浮上した培地の処理について部会全体で検討その処理が課題となってきた。そこで、くなり、培地が増加するようになるとス産地ができあがっている。

販売額約六億円の立派なアスパラガが参加するアスパラガス部会ができ、二〇年後の現在では、町内に九六人うになっていった。

そのため、種菌センターは、一〇年の解決策を模索しながら改善に結びんでいたものの、キノコの生産量が多に株式会社大木きのこ種菌研究所に付けているという。

アスパラガス農家に提供することに使用済みキノコ培地を堆肥化して、組織変更し、新品種改良と種菌販売

当初種菌センターは、農協共販の拡が大きな役割を果たしている。

である。品種改良には、種菌センター

もう一つは、ブナシメジの品種改良

三重県などの他県の生産者への販売

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うになり、その動きが自然に広がるよ

駆け上がる地域農業の担い手たち

この堆肥化で培地の処理に取り組

特別企画