令和２年度事業計画書
令和２年度事業においては、これまでの事業展開を踏まえて物資の安定供給及び食品衛生検査の充実に努めるとともに、引き続き地産地消への取組みや学校給食の普及啓発活動、食育の推進支援の充実に向けて、愛知県・市町村教育委員会を始めとする関係機関との連携を図り、公益財団法人として公正かつ適正な公益目的事業及び法人運営を進める。

Ⅰ 評議員、役員、各種委員会及び職員（１）評議員

１４名（２）役 員理 事 １４名（うち理事長１名，常務理事３名）
監 事２名（３）各種委員会 物資供給事業委員会委員 １３名（基本物資検討委員会と物資開発検討委員会を統合）（４）職 員

検査事業委員会委員

９名

普及啓発事業委員会委員

８名

２５名

Ⅱ 会議の開催（１）理事会

定時理事会

２回、臨時理事会（随時）（２）評議員会

定時評議員会 １回、臨時評議員会 １回（３）各種委員会 物資供給事業委員会 ４回
検査事業委員会

２回

普及啓発事業委員会 ３回
Ⅲ 事 業
１．学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）学校給食実施対象人員
令和２年度

令和元年度

増減

区分
校数(校)

人員(人)

校数(校)

人員(人)

校数(校)

人員(人)

小学校

９６６

４３４,１００

９７２

４３９,４００△ ６△ ５,３００

中学校

４１７

２１０,０００４２０

２１０,１００

△ ３

△ １００

義務教育学校

２

５００

１

５０

１

４５０

夜間定時制高校

３０

４,０００

３０

３,９００

０

１００

特別支援学校４１

１１,６００４１

１１,５００

０

１００

１,４５６

６６０,２００

１,４６４

６６４,９５０△ ８△ ４,７５０

合計

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（２）学校給食用物資取扱予定数量
分類

令和２年度

令和元年度

増減

基本物資（主食）取扱数量
パ ン

17,022,000食

16,997,000食25,000食

米 飯

84,146,000食

82,882,000食

1,264,000食

め ん

9,703,000食

9,989,000食△ 286,000食

110,871,000食

109,868,000食

1,003,000食

343,000㎏

341,000㎏

2,000㎏

5,983,184,000円

5,844,670,000円

138,514,000円

取扱食数計
米穀類
取扱金額計

一般物資（副食）取扱数量
冷凍食品

1,721,000㎏

1,717,000㎏

4,000㎏

乳製品

209,000㎏

209,000㎏

0㎏

缶 詰

103,000㎏

120,000㎏△ 17,000㎏

食用油

205,000㎏

210,000㎏△ 5,000㎏

砂糖，調味料

153,000㎏

136,000㎏

17,000㎏

デザート類

85,000㎏

83,000㎏

2,000㎏

その他食品

252,000㎏

254,000㎏△ 2,000㎏

取扱重量計

2,728,000㎏

2,729,000㎏△ 1,000㎏

取扱金額計

2,208,270,000円

2,180,726,000円

27,544,000円

合計取扱金額8,191,454,000円

8,025,396,000円

166,058,000円（３）牛乳供給事業受託業務取扱数量（請求徴収業務受託）品名
牛 乳取扱金額

令和２年度

令和元年度

増減

122,351,000本

121,112,000本

1,239,000本

6,286,394,000円

6,035,011,000円

251,383,000円（４）学校給食物資の安全確認と情報提供
学校給食における安全・安心を確保するため、自主検査と外部機関依頼検査による取扱物資の安全を確認して物資を提供するとともに、市町村、学校等への情報提供に努める。
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（５）委託加工工場の衛生管理指導① 委託加工工場数
パン工場

１９工場（前年度 ２０工場）

炊飯工場

２１工場（前年度 ２１工場）

めん工場

１５工場（前年度 １６工場）② 委託加工工場衛生講習会
パン工場、炊飯工場及びめん工場に対し衛生管理に関する講習会を実施する。
③ 委託加工工場衛生状況調査
衛生管理の徹底のための全委託加工工場定期立入調査とともに随時立入検査を実施する。
（６）学校給食用物資の研究開発① 地場産物の活用促進
基本物資及び一般物資において、更なる地産地消拡大を図るため、愛知県産農水産物の利用に向けた新規物資の開発や既存物資の見直しに取り組む。
② 食物アレルギー対応
アレルギー特定原材料を極力使用しない新規物資の取扱い、既存の取扱物資の配合内容の見直しに努める。
③ 共同購入物資の取扱（受託事業）
愛知県学校給食センター連絡協議会から委託を受けて、年間を通して利用されるセンター連協共同購入物資を供給する。
２．学校給食用物資の安全確保と衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資の検査① 検査実施予定件数
区分

令和２年度

令和元年度

自主検査

２５,８００件

２７,１３０件△１，３３０件

依頼検査

４,１５０件

４,１５０件

０件

３００件

３００件

０件

３０,２５０件

３１,５８０件△１，３３０件

放射能測定相談(無償)合計

増減② パン品質調査会の実施
学校給食用パンの品質を確保するため、パン品質調査を年２回実施する。
③ 米飯・めん品質検査の実施
学校給食用米飯及びめんの安全確認のため、自主検査を年３回実施する。

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（２）食品衛生管理支援① 食品検査技術講習会
食品衛生管理の啓発を図るため、栄養教諭・学校栄養職員を対象に愛知県教育委員会との共催で開催する。
② 食品衛生に関する相談と助言
市町村共同調理場の衛生管理依頼検査での助言など、調理場施設等の食品衛生管理対策を支援する。
３．学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業（１）普及啓発事業① 学校給食フェア
学校給食への理解と食育への一層の関心を深めるため、児童・生徒を始め広く県民の方への啓発事業として学校給食用物資の紹介や食育に関する催事等によるフェアを開催する。
② 学校給食料理講習会
学校給食献立作成への支援のために、栄養教諭等を対象に日本の食文化への理解はもとより、海外の料理も題材に取りあげる料理講習会を開催する。
③ 愛知県学校給食研究大会
学校給食と食育の意義や役割について認識を深め、当面する諸問題を研究するための学校給食研究大会を愛知県教育委員会と共催で開催する。
④ 学校食育推進研修会
学校給食の充実と食に関する指導力向上を図るため、栄養教諭等を対象に愛知県教育委員会と共催で開催する。
⑤ 学校給食衛生管理等研修会
学校給食における衛生管理の徹底を図るために、栄養教諭等を対象に愛知県教育委員会と共催で開催する。
⑥ 栄養士スキルアップ研修会
子どもたちの食習慣の形成に必要な知識習得に資するため、栄養教諭・栄養士を対象に公益社団法人愛知県栄養士会と共催で開催する。
⑦ パン製造技術講習会
パンの製造体験を通して給食献立内容の充実に資するため、栄養教諭等を対象に一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会と共催で開催する。
⑧ 広報紙発行等の広報活動
学校給食の普及啓発と食育の推進を図るため、広報紙「わあーい給食だ」の年４回の発行を始め、事業の案内及び食に関する指導事例集を作成し、関係者に配布する。
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⑨ ホームページによる情報提供
食育や学校給食に関する情報を発信するとともに、学校給食関係者へ向けて当財団取扱物資の明細情報をオンラインにより提供する。
（２）食育推進支援事業① 学校給食教室
家庭への食育の推進を図るため、小中学校児童・生徒の保護者を対象に学校給食教室を年４日間開催する。
② 親子食育体験教室
農業体験などにより地産地消や食育への理解を深めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象に親子食育体験教室を開催する。
③ 親子工場見学会
学校給食用物資の製造工場見学や体験を通じて、食への意識を高めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象に開催する。
④ 親子料理講習会
魚を題材として取り上げ、実際に魚のさばきから料理までの調理実習を体験する
ことで、県産水産物への関心と地域や漁業への理解を深めてもらうために開催する。
⑤ 朝ごはんコンテスト
食育の推進を支援するため、小学校高学年児童を対象に朝ごはんコンテストを愛知県教育委員会との共催で開催する。
⑥ 親子食育料理教室
家庭への食育の推進を図るため、小学校児童とその保護者を対象に親子料理教室を公益社団法人愛知県栄養士会との共催で開催する。
⑦ 親子パン作り体験教室
パンの製造体験を通して食への興味を深めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象に一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会との共催で開催する。
⑧ 食育推進全国大会への出展
愛知県において開催される『第１５回食育推進全国大会inあいち』の実行委員会構成員として協力するとともに、財団の食育推進への取り組みを多くの方に理解していただくため展示体験ブースに出展する。
⑨ 食育教材並びに各種検査機器類の無償貸与
食に関する視聴覚教材等食育教材やＡＴＰ拭き取り機器などの簡易検査器具類を整備し無償貸与する。
⑩ 情報展示整備及び研修施設の無償貸与
情報展示室の整備と調理実習室等研修施設を学校給食関係者等に無償で提供。学校給食や食育に関する諸事業を支援する。
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（３）各種助成事業① 栄養管理ソフトウエアの無償貸与
当財団開発の献立作成ソフト「愛学給栄養管理システム」を市町村等へ無償貸与
し、栄養教諭・学校栄養職員の学校給食業務の省力化に向けて支援をする。
② 学校給食関係団体助成金交付
愛知県小中学校長会、名古屋市立小中学校長会、愛知県公立高等学校長会、愛知県特別支援学校長会、愛知県学校給食センター連絡協議会、愛知県栄養教諭研究協議会の６団体へ助成金を交付する。
③ 食育関連事業助成金交付
学校給食関係団体や栄養教諭・学校栄養職員等による食育推進関連事業に対して助成金を交付する。

４．その他法人の目的を達成するために必要な事業（１）各種協議会等への参加と協力① 全国学校給食研究協議大会（熊本県）② 全国栄養教諭・学校栄養職員研究大会（栃木県）③ 東海北陸近畿ブロック学校給食研究協議会（岐阜県）④ 東海北陸学校給食会ブロック会議（前期：石川県・後期：愛知県）⑤ 愛知県学校給食会（協会）連絡会議（財団主催）⑥ 愛知県食育推進会議（県農水局主催）⑦ いいともあいち運動推進協議会（県農水局主催）（２）愛知県学校給食センター連絡協議会実施事業への支援① 学校給食センター連絡協議会総会・講演会への支援② 学校給食センター連絡協議会学校給食研究会への支援③ 学校給食センター連絡協議会事務職員研修会への支援④ 学校給食センター連絡協議会衛生栄養講習会への支援（３）愛知県栄養教諭研究協議会実施事業への支援① 栄養教諭研修会・総会への後援② 栄養教諭研究大会への後援

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