生 活 衛 生 と ち ぎ

第161号

令和５年８月25日（1）
編集・発行

公益財団法人 栃木県生活衛生営業指導センター〒320‑0027
宇都宮市塙田1‑3‑5砂川ビル
TEL028(625)2660

栃木県保健福祉部生活衛生課

題字

令和５年度

加賀田 修一 氏〒320‑8501

宇都宮市塙田1‑1‑20 TEL028(623)3110

栃木県生活衛生同業組合協議会の定期総会を開催

来賓祝辞（福田知事）
６月20日（火）、ホテル東日本宇都宮において、福田富一知事をはじめ関谷暢之県議会副議長、岩佐景一郎保健福祉部長ら多くの御来賓をお迎えし、令和５年度定期総会が開催されました。
総会議事に先立ち「協議会長表彰」が行われ、協議会各支部から推薦された生活衛生功労者12名、経営特別相談員功労者１名、優良従業員２名にそれぞれ表彰状が授与されたほか、生活衛生関係営業の発展に顕著な功績のあった４名に対して感謝状が贈呈されました。
続いて総会議事においては、令和４年度事業報告及び収支決算、令和５年度事業計画及び収支予算について、原案どおり承認されました。
また、報告事項として役員の変更について、新たに副会長に柳健氏（興行生活衛生同業組合理事長）、専務理事に八木沢和夫氏（生活衛生営業指導センター専務理事）、理事に亀井實氏（中華料理生活衛生同業組合理事長）、監事に掛川薫氏（飲食業生活衛生同業組合）が選任された旨の報告等がありました。

栄えある受章おめでとうございます!!
栃木県生活衛生同業組合協議会長表彰【生活衛生功労者】
氏
名
組合名
田 崎 ハ マ美容業
福 田 治 久旅館ホテル
飯 野 哲 也
旅館ホテル
福 田 益 子
美容業
永 島 政 子
美容業
上 田 富 春
社交飲食業
池 澤 智 子
美容業
【経営特別相談員功労者】
氏
名
組合名
関 口 博 之理 容
【感謝状贈呈者】
氏
名
三井勝滋

田辺悦夫

荒川

和芳坂本和正

支部名
宇都宮

鹿沼

栃木佐

支部名野氏
名
菅 谷 宣 明熊 田 喜代子冨 田亨
齋 藤 榮 一藤 田 健 治

組合名
理 容
美容業
美容業
めん類業
理 容

【優良従業員】
氏
名直 井 由紀子
木 村
智

組合名
美容業
理 容

所属組合等
栃木県生活衛生同業組合協議会 前副会長
（栃木県興行生活衛生同業組合 前理事長）
栃木県生活衛生同業組合協議会 前専務理事
栃木県生活衛生同業組合協議会 前理事（栃木県中華料理生活衛生同業組合 前理事長）
栃木県生活衛生同業組合協議会 前監事

矢南
足

支部名
那佐

小大板
須利
野

支部名
田山
原

生 活 衛 生 と ち ぎ（2）令和５年８月25日

第161号

栃木県誕生150年記念 県民の日イベントに参加
６月10日（土）、栃木県主催の「県民の日イベント」が県庁周辺で開かれ、指導センターは標準営業約款（Ｓマーク）を普及させるため、飲食業組合事務局の協力の下、県庁15階のブースに出展して、来場された多くの県民の方々に対してPR用マスクやウェットティッシュなどの配布を通じたＳマークの普及活動を行いました。
毎年開催しているイベントではありますが、今年は「栃木県誕生150年記念」として盛大に実施されたこともあり、天候にも恵まれ多くの県民が来場されました。
用意したPRグッズは、予想を遥かに超えて昼前にはなくなり、急遽追加のグッズを用意して対応するなど大きな成果を上げることができました。

厚生労働大臣認可

お客様に約束する
３つのＳ

安全・安心の目印

Ｓａｆｅｔｙ 安全であること
Ｓａｎｉｔａｔｉｏｎ 清潔であることＳｔａｎｄａｒｄ 安心であること

標準営業約款 Ｓマーク
理容

美容

クリーニングめん類

飲食

令和５年度関係者等会議を開催、各種事業の再開に期待！
恒例の生衛組合事務局長等会議を７月３日（月）に、協議会支部長等合同会議を７月10日（月）に、宇都宮市内においてそれぞれ開催しました。新型コロナウイルスの５類移行を受け、社会経済活動が活発化することが期待される中、生衛業振興に係る各種事業も３年ぶりに実施できるよう、関係者の意識高揚と情報の共有を図りました。

生衛組合事務局長等会議

特に、経営者等講習会、消費者懇談会など集合形式の事業や、後継者育成支援事業、地域ふれあいたすけあい事業など訪問形式の事業など、コロナ禍で見送られてきた各種事業の再開には大きな期待が寄せられました。
組合員の皆様には、今後、各組合や各支部が企画する多種多様な事業に、積極的に参加協議会支部長・特相員部会長・事務局長等合同会議くださるようお願いします。

生 活 衛 生 と ち ぎ

第161号

令和５年８月25日（3）令和５年度経営特別相談員研修会を県内３会場で開催
猛暑が続く中、７月18日（火）、宇都宮市内において県央地区の研修会を開催し、51名の特相員の皆様に参加いただきました。
また、コロナ禍でこの２年間書面開催となった県南・県北地区についても、７月25日（火）に足利市内、８月１日（火）に矢板市内において、それぞれ27名、14名の参加を得て開催することができました。
研修会では、先ず当センターから、「特相員の役割」と「指導カルテによる巡回指導事業」について本年
県央会場

度目標2,000件の達成をお願いし、その後、よろず支援拠点の中小企業診断士から「公的支援を活用した経営改善」について、同じく税理士から「インボイス制度」について、最後に全国生衛指導センターから「生活衛生改善貸付の意義とその活用」について、それぞれ御講演をいただきました。
県南会場

各会場の受講者からは、「色々な補助金を使ってみたくなった」「、インボイス制度がわかりやすかった」、「衛経融資は重要だと思った」との声が寄せられ、多くの特相員にとって大変意義深い研修となりました。
受講された特相員の皆様には、この研修成果を今後の活動に活かしていただき、地域の身近な相談相手として一層活躍することが期待されます。

県北会場

本県で７年ぶり！ 生衛業経営セミナーを10月に開催します
全国生衛指導センター主催、栃木県指導センター共催による「生衛業経営セミナー」を、平成28（2016）年以来７年ぶりに本県で開催します。今回は「生活衛生業及び生活衛生同業組合の再興に向けて」をテーマに、次の日程で専門家による講演を行います。
○日時：10月２日（月） 13：30～16：00○場所：ホテルニューイタヤ

本館３階「天平の間」○講演１ 「人材確保と活用可能な助成金対策」
講師

社会保険労務士

小沼友宏 氏（㈱TMC経営支援センター常務取締役）○講演２ 「生活衛生業及び生活衛生同業組合の再興に向けて」
講師

全国生衛指導センター専務理事

伊東明彦 氏○定員100人・入場無料（オンライン配信はありません）
お申込み・お問合せは、全国生衛指導センター（℡03-5777-0341）又は栃木県指導センター（℡028-625-2660）で、９月下旬まで受け付けています。

（4）令和５年８月25日

生 活 衛 生 と ち ぎ

第161号

組合だより

新理事長就任のご挨拶（中華料理組合）
栃木県中華料理生活衛生同業組合

理事長

亀井實

このたび令和５年度の通常総会に於て、前理事長荒川和芳氏の後任として９代目理事長に就任いたしました、亀井實でございます。
私は、昭和52年に宇都宮市に開業し現在に至っております。
開業と同時に栃木県中華料理生活衛生同業組合に入会しました。不安で一杯の毎日でしたが、当時の滝口理事長はじめ栃木県生活衛生営業指導センターの柳理事長、馬場専務の体制のもと懇切丁寧に色々とご指導頂きました。自分もいつか業界に貢献したいと願いながら営業致してきました。
さて、ここ４年間の新型コロナウイルス感染症対策では、世界はもとより日本中が大変な思いをしました。当
組合でも組合活動が思うように出来ずにおりましたが、やや和らいで来たのと５類感染症に移行したことを機に、組合業界も良くなって来たように思います。ですが、景気が良くなりつつある中、原材料費、光熱費の高騰、人手不足、最低賃金の引上げ等でまだまだ厳しい経営環境が続いております。
また、私達組合員は、食品衛生協会とも連携して組合員の加入促進を図りたいと思っています。一般の保険会
社より食品賠償共済保険、火災共済保険など安く安心安全に加入できます。
今後も厳しい環境は変わらないと思います。微力ではございますが業界組合発展のため全力を尽くす所存でございますので、今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

第161号

生 活 衛 生 と ち ぎ

令和５年８月25日（5）支部だより新支部長と活動状況のご紹介（大田原支部）
栃木県生活衛生同業組合協議会大田原支部長

矢吹典久コロナ禍の中、１期２年間にわたり栃木県生活衛生同業組合協議会大田原支部の指揮を執っていただいた矢村裕一前支部長が御勇退され、このたび支部長となりました矢吹典久と申します。
皆様におかれましては、日頃から当支部の運営に御理解・御協力いただき、感謝申し上げます。
私は、大田原市内で「タマリクス矢吹」という理容所を営んでおり、お子様から高齢の方まで幅広い世代にサービスを提供しております。様々なお客様と接する中で、色々な御意見をいただいており、日々改善を図っているところです。
さて、新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけが変更され、対応が大きく転換されました。
引き続き感染対策を講じながら、縮小していた支部事業も従前の形で再開していきたいと考えております。
最後になりますが、生活衛生営業を取り巻く課題が多々ありますが、組合員と一致団結し、生活衛生業界の更なる発展に積極的に取り組んでいくとともに、自主衛生管理の徹底を図り、県民の安全・安心の確保に貢献して参ります。

支部だより

新支部長就任のご挨拶（矢板支部）
栃木県生活衛生同業組合協議会矢板支部長

渡辺稔

このたび篠原栄一前支部長の御勇退に伴い、栃木県生活衛生同業組合協議会矢板支部長となりました渡辺稔と申します。生活衛生関係営業の皆様におかれましては、平素より御協力を賜り厚く御礼申し上げます。
私は、矢板市で美容室を経営しておりますが、現在も現場に立ちお客様と楽しい毎日を過ごしております。また、栃木県美容業生活衛生同業組合にて常務理事として務めており、二足の草鞋は体力的にも精神的にも辛く感じる時もありますが、微力ながら組合発展の一助となるよう努めております。栃木県生同協矢板支部長の職務も、役員をはじめ会員の皆様の御協力をいただきながら任務を務めてまいります。
さて、今年度の支部事業につきましては、先日実施された定期総会をはじめ、対面での活動を再開しております。支部事業を活性化させ組合員の資質向上や連携強化を図り、生活衛生関係営業者が抱える諸問題を乗り越えていきたいと存じます。
更なる経営の健全化並びに衛生水準の向上を目指してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

支部だより

新支部長就任のご挨拶（宇都宮支部）
栃木県生活衛生同業組合協議会宇都宮支部長

中野智之

この度、令和５年７月25日をもちまして、栃木県生活衛生同業組合協議会宇都宮支部長に就任いたしました、社交飲食業組合の中野です。
前任の旅館ホテル組合 福田治雄様よりバトンを受け、組合員の皆様と、支部の発展のために、支部長の職を全うする所存でありますので、御協力のほどよろしくお願いいたします。
生活衛生関係営業を取り巻く環境は、人口減少や消費者ニーズの多様化などの問題に加え、昨今の原材料価格高騰などによる物価の上昇もあり、厳しい状況にあります。
それぞれが、引き続き、消費者から信頼される店づくりを目指し、日々取り組み続けていく事が、生活衛生業界の発展につながりますので、宇都宮支部全体で協力し合いながら、営業の健全化と衛生水準の維持・向上に努めていきたいと考えております。
今後とも引き続き御指導御厚情を賜りますようお願いいたします。

（6）令和５年８月25日

生 活 衛 生 と ち ぎ

第161号

生 活 衛 生 と ち ぎ

第161号

令和５年８月25日（7）令和５（2023）年度ふぐ処理者認定試験の御案内
１

試験の日時及び場所⑴日時

令和５（2023）年10月15日（日）午前９時30分から12時30分まで⑵場所

アイ・エフ・シー調理製菓大学校 （宇都宮市平出町3580－3）

２

試験科目

⑴学科試験

ア

水産食品の衛生に関する知識

イ

ふぐに関する一般知識
①関係法規

⑵実技試験

３

②ふぐの種類と鑑別

ア

ふぐの種類の鑑別

イ

ふぐの処理と鑑別③ふぐの処理と鑑別④ふぐの一般知識

受験願書の受付期間及び提出先

⑴受付期間
ア

令和５（2023）
年８月28日（月）から同年９月８日（金）
まで（土曜日及び日曜日を除く。）

持参の場合

午前８時30分から正午及び午後１時から午後５時15分まで
イ

郵送の場合

簡易書留で令和５（2023）年８月28日（月）から同年９月８日（金）までの消印のあるものに限り受け付ける。
※令和５（2023）年９月15日（金）午後５時15分提出先必着

⑵提出先

４

栃木県保健福祉部生活衛生課

問い合わせ先・詳細

栃木県保健福祉部生活衛生課

電話028-623-3109

問い合わせ先等の詳細はホームページを御覧ください。
https://www.pref.tochigi.lg.jp/e07/fugu.html

令和５（2023）年度クリーニング師試験の御案内
１

試験の日時及び場所⑴日時

令和５（2023）年11月19日（日）午前10時から⑵場所 （公社）栃木県獣医師会館（宇都宮市昭和１丁目１番23号）

２

試験科目

⑴学科試験

ア 衛生法規に関する知識、イ 公衆衛生に関する知識、ウ 洗たく物の処理に関する知識

⑵実地試験

ア

⑴受付期間

令和５（2023）年10月２日（月）から10月４日（水）まで

３

鑑定試験（薬品の鑑定、繊維の鑑定）、イ

受験願書の受付期間及び提出先技能試験（アイロン仕上げの技能）

午前８時30分から正午及び午後１時から午後５時15分まで（郵送による場合は令和５（2023）年10月４日までの消印有効）
⑵提出先

４

ア

県内（宇都宮市を除く）居住者：その居住地を管轄する健康福祉センターイ

宇都宮市内居住者：宇都宮市保健所

ウ

県外居住者：栃木県保健福祉部生活衛生課

問い合わせ先栃木県保健福祉部生活衛生課

衛生・水道担当

電話※詳細は栃木県公式ホームページを御覧ください。

028-623-3110

生 活 衛 生 と ち ぎ（8）令和５年８月25日

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公益財団法人 全国生活衛生営業指導センター〒105-0004 東京都港区新橋6-8-2 全国生衛会館二階

TEL 03-5777-0341

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指導センター

FAX 03-5777-0342

カンピロバクターによる食中毒の予防について
猛暑が続くこの季節、食品等事業者の方々は、細菌性食中毒の発生防止に、より一層の注意を払われていると思います。細菌性食中毒の中でも、例年発生件数が多いのがカンピロバクター食中毒です。カンピロバクターは様々な動物の腸内にいる細菌で、人がカンピロバクターに汚染された食品を喫食すると１～７日（平均３日）後に下痢、発熱、倦怠感などの症状が現れます。多くは数日で回復しますが、カンピロバクター食中毒は、後遺症として、まれに手足の麻痺や筋力の低下等の神経障害を引き起こすことがあります。これはギラン・バレー症候群と呼ばれるもので、重症の場合は呼吸筋の麻痺が起きるなど、人の生命に関わることもある病気です。食中毒調査によって判明した原因食品の多くは鶏肉料理で、鶏肉の刺身やタタキ、鶏レバーの刺身など、鶏肉や鶏の内臓を、生や加熱不十分の状態で喫食した事例が数多く報告されています。
カンピロバクター等の食中毒の発生防止に必要なのは、食中毒予防の３原則を徹底することです。
すなわち、食材に細菌を「つけない」
こと、食材を適切な温度で保管して細菌を「ふやさない」
こと、十分に加熱して細菌を「やっつける」
ことが重要です。
厚生労働科学研究（Ｈ14～16年度報告）によると、食鳥処理（鶏をさばいて食鳥肉にする処理）
後の鶏肉のカンピロバクター汚染率は67.4％と高率であり、また、カンピロバクターは少ない菌数で食中毒を引き起こすため、鶏肉は「新鮮だから安全」とは考えず、必ず中心部を75℃で１分間以上加熱してから提供・喫食しましょう。
（栃木県保健福祉部生活衛生課）

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