信州蕎麦 Week2019-2020時

昼の部 11:50〜14:30 夜の部 17:30〜19:00

問026-235-7249（長野県営業局）

今年は全9種類の蕎麦がお楽しみいただけます。
第1弾は以下4種類が登場！
11月20日（水）から第1弾受付開始

12月9日（月）12月11日（水）12月12日（木）12月13日（金）豊田ふるさと蕎麦

ひしの温泉そばいいじま源蕎麦

須賀川蕎麦・早蕎麦

［中野市］

［小諸市］

［飯島町］

［山ノ内町］

12 月号

南信州の飯島町は信州蕎麦の中心的標高 700 ～ 1000ｍの北志賀高原「須賀川地な品種である「信濃一号」をはじめとし区」は冷涼な気候で水はけがよく、蕎麦栽培て、長野県原種センターが栽培する信の最適地。つなぎにオヤマボクチ（山ゴボウ）
州蕎麦の原種（種を取るために撒く種） を使う「須賀川蕎麦」と、長野県無形民俗文のさらに元となる種（原々種）の栽培を化財指定の「早蕎麦」のふたつの名物蕎麦が唯一任されている栽培地です。そんなあります。「早蕎麦」は茹でた千切り大根を�種場の蕎麦�が「いいじま源蕎麦」。信
水溶きそば粉で少しだけ固め、だし汁でいた州蕎麦の源流ともいうべき味わいをおだく珍しい蕎麦の郷土食。当日は須賀川蕎麦楽しみください。
（ざる蕎麦）と、この「早蕎麦」も提供します。

2019

中野市旧豊田村の斑尾山麓で 100年近い 素材本来の味と香りを楽しんでいただ
栽培の歴史をもつトウガラシの一種「ぼた けるよう、小諸市内の粉屋・大西製粉のんこしょう」。ピリッとした辛さの中に肉厚 「信州小諸 石臼引きそば粉」を使用しな果肉の甘みが感じられ、癖になるうま味 た、そば粉 100％の十割蕎麦を提供しがあります。このおいしさを広く知っていた ます。また、喉越しや麺のコシを十割だきたく、今回は、ぼたんこしょう料理と、 蕎麦でも楽しんでいただくために、試
斑尾ぼたんこしょう保存会会員で蕎麦打ち 行錯誤の末、あえて機械打ちにしまし達人の�カツ子さん�が打つ中野市産そば た。お子様や女性にも食べやすい蕎麦です。
粉を使用した蕎麦をお楽しみください。

信 州 のヒト・コト・モノとあ な たを つ なぐ
銀 座 N A G A N O 情 報 マガジン

第1弾

信州のヒト・コト・モノとあなたを つなぐ 銀座NAGANO情報マガジン

201912月号

令和元年11月15日発行

VOL.61

VOL.61

赤坂アークヒルズ アーク・カラヤン広場で開催
がんばろう！

Nagano Fair 2019令和元年11月15日発行※詳細（メニュー、料金）は銀座 NAGANOの Webサイトをご覧ください。第2弾は2020年1月27日（月）〜1月31日（金）に開催予定

長野県は台風19号による災害で大きな影響を受けましたが、「 One Nagano」を合言葉に、復興に向けた取り組みを進めています。台風 19号を耐え抜いた「りんご」の販売、ワインやジビエなど長野のおいしい食べ物やお酒を楽しんでいただけるイベントを開催します。

令和元年台風第19号により被災された方々を支援するため、
銀座 NAGANO でも義援金を受け付けています。
皆さまのご協力をお願いいたします。

SP

受付期間：令和元年10 月16 日（水）から令和2 年3 月31 日（火）まで

受付時間：午前 10 時30 分から午後8 時まで（定休日を除く）

毎週
長野県へのU・Iターンを希望する学生（既卒 3年を含む）の方を対象に、キャリア・コンサルティング等「シューカツNAGANOキャリア相談室」開設中！ のサービスを無料で提供しています。ぜひご活用ください。 時 10:00〜18:00 問 0120-275-980
日曜

発行：銀座NAGANO

https://www.ginza-nagano.jp※掲載情報は 2019年 11月現在のものです。商品・メニュー・イベント内容等は変更となる場合がございますのでご了承ください。表示価格はすべて税込です。

U

こ だわ りのつく り 手 を 訪 ね て※2日開催のうち、土曜日は森ビル主催のヒルズマルシェへの出店

場所：赤坂アークヒルズ アーク・カラヤン広場（最寄駅：銀座線 溜池山王駅、南北線六本木一丁目駅）

IAL FEAT

RE

会期：2019年11月22日（金）〜23日（土）EC

料理家と巡る

食と 農の 旅：11月22日（金）15:00〜20:30
Nagano Bar
Nagano Mache ：11月23日（土）10:00〜14:00

こだわりのつくり手を訪ねて料理家と巡る
食と農の旅
誇りや信念、情熱をもってつくられた品は、時に思いもよらない〈懇親交流会〉夜は、生産者と料理人が一堂に会する交流会が行われました。日本を代表するシェフのひとりである、星のや東京の浜田ような驚きや感動を与えてくれます。もちろん、それは食の世界〈大澤酒造〉日が落ちはじめた夕刻、佐久市と立科町にまたがる、旧中山道の茂田井宿の酒蔵、大澤酒造へ。今年の仕込みがスタートしたばかりの蔵の中には発酵した醪（もろみ）の良い香りがたち。
「均一のものを大量につくる時代ではなくなっている。多様性たちと東信州を巡り、こだわりのつくり手を訪ねました。

でなく、実は日本最古の酒が保存されていた酒蔵であるといわれ、その瓶も展示されています。

多品種、これが新しい基準になると思う」と北沢さんは言います。

でも同じこと。そんな出会いを求めて、首都圏で活躍する料理家立ち込めていました。丹念な手仕事で醸された明鏡止水などの銘柄は高い評価を得ているだけが登場するなか、主役を飾ったのは、個性豊かな色とりどりの野菜が求められる時代、このプレートの野菜のように、少量・高品質・による甚大な被害があったのですが、産地の実情も料理の原点、縄文に触れる知っておきたいという料理家たちの思いを聞き入れて一行がまず訪れたのは、御代田町の浅間縄文ミューいただきました。

ジアム。ナビゲーターを務める料理人の北沢正和さん

りんごの圃場で想像以上の厳しい現実を目の当たり

は、土器が誕生し、料理の原点と呼べるものが誕生しにし、皆が声を失いました。

「土器は人類が初めて物質の科学変化を応用してつすが、木自体はもう駄目かもしれません」と果樹園主た縄文時代に日本の食の未来があると唱えます。

くり出した偉大な発明です。土器によってさまざまな調理方法が生まれ、食生活が劇的に変化したのは明らかで、寿命もかなり伸びたはずです」と館長の堤 隆「落ちていないりんごは、何かしらに使えると思いまの村田さんは唇を噛みしめます。

縄文時代の主な食糧は、鹿やイノシシ、どんぐりや鬼ぐるみなどの木の実だとされていま少し離れた場所にあるぶどうの圃場は、台風の影響すが、後期には土器の種類も多彩になり、穀物を食べていたことが研究で明らかに。

さんが解説してくれます。

を受けていませんでしたが、本来なら収穫されている〈早朝、山の息吹を感じる散策へ〉朝露で潤った草木の濃厚な香りを感じる朝の山里を縄文時代に農耕の起源があり、ハンバーグのような巡る散策で2日目がスタート。クロモジ、ウワズミザクラ、ニオイコブシ、コウタケなど、料理やお酒もあったのではとの説を知り、料理の原点

山には食に関係する素材が溢れていることを皆が改めて実感しました。

を感じることから今回の旅がはじまりました。の物理的な距離は変わらないけど、気持ちの距離がした新鋭ワイナリーです。ヴィラデストガーデンファー初リリースとなりました。

「土壌と気候に適したぶどうをつくっていくことが、おいしいワインの大前提だと思います。シャルドネを中心す。

知り伝えることも私たちの役割なんでしょうね。産地との cave hatano（カーヴ ハタノ）。2017年8月に開業

わった経験を生かし、こだわりのワインが昨年 11月には、天候不順により色が均一にならず出荷できなくなってしまい、何かに活用できないかと考えていたそうですることはもちろんですが、生産者の努力や思いを続く訪問先は、波多野信孝さんが立ち上げた東御市

ム アンド ワイナリーで 7年間、ぶどう栽培や醸造に携はずの「クインニーナ」の房の姿が多数見えます。これとあるシェフからは、「素材にこだわり、おいしく料理NAGANO WINEのテロワールを体感近づくことで、素材はもっとおいしくなる」そんな声も聞こえてきました。

専門家もファーストビンテージのシャルドネのポテンシャルを高く評価。最大の理由は、あるがままに。自然体での野菜づくり「優れたぶどうを収穫することができたか

里山の麓には、�自分の身ひとつで、自分のできるら」と波多野さんは言います。

限りのことをやる�、というポリシーで農業に取り組むに、ピノ・グリやゲヴェルツトラミネールなどの寒冷地

長谷川治療院農業部の長谷川純恵さんの有機無農薬に適した品種にも可能性を感じています」と思いを語りにこだわった野菜畑が広がります。年間で生産する

当日はあいにくの雨模様で、ワインに花を添える美そんな純恵さんが好きだというのが �草 木国土ます。

野菜の種類はなんと述べ180種にもなるそうです。

そうもくこくどみなこれじょうぶつしい眺望を楽しむことはできませんでしたが、�ワインづ

悉 皆成仏� という言葉。草木や国土のようなものもくりを土づくり�と捉え、この地域のテロワール（風土の成仏するという仏教用語です。

多くの料理家たちが共感していました。て、同じところに帰っていく。私の野菜は、虫だって個性）を築いていきたいという波多野さんの考え方に、「草も土も水も虫も人も、皆、同じところから生まれ食べるし、形も不揃いかもしれないけど、それが自然自然と向き合う農業の難しさ
晴れ間が見えてきた昼下がり、同じく東御市にある村一果樹園を訪れました。実はこの果樹園、台風19号

1

統之シェフも参加し、長野県ならではの食材を使用した鮮やかな料理

ここ数年は、ひょうの被害があったため、対策用のネットをかけていましたが、今回それが強風に煽られて倒木するという被害が発生。根がはがれ、枯れはじめている木も多数ありました。

「今年は暖かくて、私にとっては大変な年ですが、虫たちにとっては何十年に一度の恵みの年だったんじゃないでしょうか」と笑みを浮かべる純恵さん。

なんだって思います」

あるがままを受け入れる純恵さんの姿に、見失っていたものを気づかされた思いがしました。

2

清流が育む信州の魚の可能性

お 待たせしました

日の高くなってきた頃、千曲川の上流に向かい、八千穂漁業を訪ねました。取り入れているのは、千曲川

信 州ならではの冬のアイテムの支流である大石川の水。水源に近く、上流に民家や畑も少ないので、山間の渓流に近い水質が保たれて厳しい冬の気候が生み出す名産品や、この時期ならではのステーショナリーまで。
販売を心待ちにしていた方も多いのでは。今しか出合えない信州特有の商品をご紹介します。

います。養殖されているのは、イワナ、ヤマメ、ニジマス、信州サーモン。どれも清流を好む魚たちです。

長野県のブランド魚である信州サーモンとともに、料理家たちの目を引いたのは、ニジマスの筋子。黄

金色に輝き、イクラとは異なる濃厚なコクと旨味のある素材を使った新しい料理が誕生してくるかもしれません。

八千穂漁業の主力品種の信州サーモンは、ニジマスと病気に強いブラウントラウトを交配し生まれた魚。クセがなく適度な脂の乗った旨味があり、肉厚できめが細かい舌触りが絶品。

希少品種の畜産家の純粋なこだわり
昼近く、一行はラグビー合宿の聖地として知られる上田市の菅平高原に到着。お目当ては標高 1500 ～

金のとろ柿

市田柿 各種

なぎそねこ

クシャー種の豚をはじめ、牛や羊の希少品種が畜産［アグリスタくましろ（豊丘村）］［アグリスタくましろ（豊丘村）］［南木曽ねこ（南木曽町）］

280円〜

324円

1600 ｍにあるダボス牧場です。この牧場では中ヨー

市田柿が家の軒先に吊るされる「柿暖簾」の風景は飯田・下伊那地方の秋の風物詩。12月から3カ月ほどしか味わえない、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴のドライフルーツです。12月上旬から販売予定。

干して10日程度の柔らかい柿を冷凍し、デザートのようにいただくこの時期だけしか生産できないスイーツ。冷凍のまま食べると不思議な口解けが味わえ、解凍すると独特のとろっと感が楽しめます。11月下旬販売予定。

されています。一番のこだわりが飼料。穀物類が主流になっているなか、有機無農薬での牧草づくりが行われている国内に数件しかない牧場のひとつで、乳酸発酵された飼料も与えているそうです。牧場主の3,410円〜

南木曽町に昔から伝わる防寒着。作業時に邪魔にならないよう袖なし、冷える背中だけを温める工夫がされています。色や柄、サイズなど種類が豊富なので、お気に入りのねこを探してみてください。

伊藤さんが追求するのは、人にも動物にも環境にも優しく、安心・安全でおいしいこと。「自分が大切だと思うことを、最もよい方法を探してやっているだけだよ」という畜産家の伊藤純さんのこだわりを聞き、ファンがまた増えたようです。

長野県の食と農のこれから
星のや東京の料理長で NIPPONキュイジーヌに雷鳥の四季カレンダー
2020

長野県民手帳2020年版
500円［長野朝日放送（長野市）］

各県で県民手帳が発行されていますが、最も売れているのが1961年に発行された長野県民手帳だとご存知でしたか？ 今年はサマーグリーンとオータムオレンジの2色をご用意しています。

国の天然記念物で長野県の県鳥でもあり、地球温暖化の影響で絶滅危惧種に分類されている雷鳥を写真家・高橋広平氏が撮影。3年目となる
今回も売り上げの一部を雷鳥の保護活動のため寄付する予定です。

それを掛け合わせたタンクロという牛、サフォーク種の羊を育成。

取り組み、全国の産地を訪れている浜田統之シェフは、「珍しいものですよ、高価なんですよと食材をただ渡されても、料理の完成形を思い描くのは難しいで1,650円［長野県統計協会（長野市）］

国内では数件の生産者しかいないといわれる中ヨークシャー種の豚、短角種や黒毛和種、すが、産地を訪れて生産者の話を聞くことで、そのストーリーを料理に表現したいという思いやイメージが湧いてくる」と語ります。

蜂酵母のシードルと蕎麦で年越しはいかが？

雑誌『料理通信』編集主幹の君島佐和子さんは、「長野県にはすばらしい自然環境があり、都会ともほどよい距離感にあるからでしょうか。いたるところ

銀座

ANO

朝晩の冷え込みも厳しくなり、冬の到来を感じる信州。今年も残すところあとわずかですね。
近年りんごの発泡酒「シードル」の勢いが留まるところを知らず、今年は新商品が相次いで発売されました。今回は南信州 松川町 VinVie（ヴァンヴィ）の「蜂酵母のシードル」をご紹介。アシナガバチのでバランスやセンスの良さを感じます。これからは食材酵母が使用されており、発酵時に作り出される乳酸により、バランスの良い酸味が感じられます。りの特徴だけでなく、それに携わる考え方や生き方などんごの香りに加え、ハチミツのような華やかな香りと、キリッと引き締も発信していくことのほうが重要なんじゃないと考えまった酸味が食事とも相性よく仕上がっています。サイズはフルボトルと評してくれました。
させられる2日間でしたね」（750ml/2,200円 ）とハーフボトル（375ml/1,320円 ）の2種 類が選が、生産者の方々の魅力的で際立った個性。地域やシードルの本場フランス・ブルターニュではそば粉を使ったクレープ「ガそして多くの参加者が印象的だったと口を揃えたの

自然との共生の中から生まれてくるこの多様性こそ、長野県の最も強く美しい魅力なのかもしれません。

3

NAG

べます。
〈坂城町ねずみ大根〉
最後の目的地は、収穫期を目前に控えた坂城町の伝統野菜「ねずみ大根」の圃場。ねずみ大根の特徴は、愛らしいフォルムとそこから想像できない刺激的な辛味。しぼり汁を使った「おしぼりうんどん」
は郷土食としても有名です。料理家たちも実際に畑での収穫レット」と合わせていただくことが多く、シードルと蕎麦の相性は抜群。
今年はシードル＆蕎麦で年越しを迎えてみてはいかがですか？

を体験。漬物にしてもしっかりとした辛味が残るこの素材に皆が強く興味をもったようです。

4121日

2 0 1 9

参加申込みや詳細の確認は銀座NAGANOのHPをご覧ください。
お電話でも受け付けています。

E V E N T
G U I D E

※予約制のイベントは、特に記載のあるものを除き、先着申込順での受付となります。
※イベントの内容は変更となる場合があります。※お電話での受付は平日10:30〜18:00となります。 時 時間 料 料金 定 定員 問 お問い合わせ先

2月

予約制

千曲川ワインバレー
坂城町にもワイナリーができたよ！

企画提案
インターンシップ料 3,000円

定 24名料 無料

全国の産地から野菜や果物を集めて、スーパー等の小売業者や加工業者、仲卸業者等に販売する長野県連合青果のインターンシップ。
今どきの青果卸売市場の仕事を体験しましょう。

千曲川ワインバレー
現状報告会2019

予約制

17:00〜19:30
問 0268-71-7082（日本ワイン農業研究所）

グルテンフリーの米粉とソルガム粉でおやき料 2,500円

14 土

予約制

信州就林セミナー

9日（月）中野市「豊田ふるさと蕎麦」
10日（火）カフェ営業
11日（水）小諸市「ひしの温泉そば」
12日（木）飯島町「いいじま源蕎麦」
13日（金）山ノ内町「須賀川蕎麦・早蕎麦」

料 無料

詳細はウェブサイト等でご案内します
問 026-235-7021（長野県地域振興課）（長野県信州の木活用課）

招待者限定

蓼科の料理教室「千乃壺」が教える

銀座NAGANO発！
スーパープレゼン
テーション
「高森町」

日々のごちそう
時 11:30〜14:30

料 有料（お問い合わせください）定 24名

時 18:00～19:30

問 03-6274-6015（銀座ＮＡＧＡＮＯ）

講師：管理栄養士 cooking studio
千乃壺 滝澤ちか子

23月

予約制

先輩社会人から身につけよう！
就活のための課題解決術
定 20名

長野県へのU・I・Jターン就職を希望する学生を応援する就活準備セミナー。長野
県内企業・自治体に勤める若手社員で構成される「シューカツNAGANO応援隊」と長野県が抱える地域の課題・業界の課題を考えながら、企業が選考で求めるコミュニケーシ
ョン能力や課題解決の手法を体験してみましょう。
問 0120-275-980（シューカツNAGANOキャリア相談室）

5

時 14:00〜16:30

問 026-235-7274

予約制

時 13:30〜17:00 料 無料

定 30名

信 州にIターンして林業に携わる方の体験談やアドバイスなどを聞いてみませんか。意見交換や個別相談会も行います。

夜の部 17:30〜19:00
問 026-235-7249（長野県営業局）

22日

しあわせ信州
地域おこし協力隊
合同募集説明会

18水

新企画！
人気レストランがやって来た！

Vol.1軽井沢「Meli-Melo」
時 18:00〜19:30
定 28名

料 4,000円

時 13:30〜16:30

2020年冬、「X-JAM高井富士」を舞台に行われるスノーボードのプロ大会「FREE STY
LE SESSION IN X-JAM」の開催を記念したプロスノーボーダーによるトークセッション。
雪遊びの達人が長野の冬を熱く語ります！

問 03-6274-6015（銀座ＮＡＧＡＮＯ）

24火

時 14:00～16:00

昼の膳 時 12:00〜13:00 料 2,500円
夜の膳 時 18:00〜19:15 料 4,000円（日本酒3種付き）
定 各26名お正月飾りを作ろう！
！
定 24名

新年を迎えるにあたり、「お正月飾り」を水引で手作りする年末恒例の人気講座を今年も開催！飯田水引組合の職人さんたちと楽しく話をしながら、世界でひとつのお飾りを作りましょう。初心者も経験者もご参加いただけます。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

参加申込・詳細確認は、ホームページ
４Fでは、各種移住交流相談会を開催しています。 または各問い合わせ先へ

長野市西山地区に伝わる、具だくさんの煮込みうどん「おぶっこ」。地元野菜と一緒に、健康効果が注目されている「菊芋」を練りこんだうどんを使って、おなかのなかからほっこり温まる郷土料理を提供します。また、信州新町で育てられたサフォーク種の羊肉もメニューに登場。どんな料理になるかお楽しみに。

（WRN、GAKUMO、PSA ASIA）

時 13:00〜16:00

時 17:45〜19:15
定 30名

長野県で働く魅力や転職成功のポイント、長野と東京の働き方や生活スタイルの違いなど、コンサルタントが事例を交えてお話しします。実際に長野県へ転職し、キャリアを生かして働く人の生の声をお聞きください。

19木

16 月

予約制

料 無料

定 30名

長野県内企業・自治体に勤める若手社員で構成された「シューカツNAGANO」のメンバーとの交流会。10名程度の若手社員が参加し、学生の悩みや疑問に答えます。
就活前の悩みや就職先を決めるヒントなどを先輩社員と自由に話しましょう。
問 026-236-3355（信濃毎日新聞社

20金sweetheart
山本麗子の銀座でクッキング

21土

時 15:30〜18:30

定 25名（長野県長野地域振興局商工観光課）

予約制

北アルプス シェアごはん2019〜地域と「つながる」銀座の食卓〜
時 12:00〜17:00

料 1,800円

定 35名

北アルプス山麓地域の食材を使ったごはんを、ゲストと一緒に、にぎやかに楽しむ「シェアごはん」を今年も開催。イベントでは地域との「つながり」を後押しする仕組みも用意しています。より北アルプスを身近に感じてみませんか。

定 25名

今回は、海老の旨味がふんわり豆腐とベストマッチ、やさしい辛さがやみつきになる「海老豆腐」に、「蒸し鶏」と「こかぶの甘酢漬け」を作ってみましょう。デザートもお楽しみに。

問 0261-23-6501（長野県北アルプス地域振興局 企画振興課）

問 03-6274-6015（銀座ＮＡＧＡＮＯ）

25水

予約制

「日本酒講座開催日」

メンバーズ特典日本酒３%OFF

銀座NAGANO
日本酒講座2019

予約制「日本酒講座開催日」

メンバーズ特典日本酒３%OFF

地域編 その八〜中野・飯山・長野地域〜時 18:00～19:15

時 18:00～19:15

県内でも多くの酒蔵が集積する
佐久の特徴や、上田城のお膝元で好まれるお酒など、地理的・歴史的な側面から紐解きます。

最終回は豪雪地帯として知られ、唱歌「ふるさと」で歌われる中野・飯山地域と、善光寺を中心とする門前町文化が残る長野地域の日本酒を気候や文化圏など地域特性の面から紐解きます。

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

定 24名

料 4,000円

定 24名

松本暮らし個別相談会

須坂市移住相談会

上田市移住相談サテライト窓口

問 0269-62-3111（内線252）

問 0263-34-3193

問 026-248-9017

問 0268-21-0061

期 12月21日 時 11：00～16：00

期 12月22日 時 11:00～17:30

27金

銀座NAGANO
日本酒講座2019

地域編 その七〜上田・佐久地域〜
料 4,000円

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

26木

北信州いいやま・田舎暮らし移住相談会
期 12月７日 時 13:00～16:00

料 無料

伝統の技による信州打刃物（信濃町）と、堅牢で美しい戸隠竹細工（長野市）。約400年前から地域の生活に根ざし、代々受け継がれてきたこれらの技術と製品を次世代に伝えるために、熟練職人の実演も交えながら、地域の風土・文化や暮らしをご紹介します。
問 026-234-9528

企画部内 長野県就活ナビ事務局）

予約制

予約制 見学可

信州の伝統的工芸品「信州打刃物」及び「戸隠竹細工」の魅力発信

シューカツNAGANO
応援隊との交流会

長野県へのU・Iターン
転職セミナー

料 1,000円

問 080-5142-0973問 026-235-7430

15 日

予約制

横山タカ子さんの信州の長寿ごはん〜野菜たっぷりの「おぶっこ」〜

時 18:00〜19:00

定 30名

長野県教員採用選考の仕組みについて詳しく説明しま
す。全校で探究学習に取り組んでいる長野県須坂高等学校の生徒による活動発表や若手高校教員のスピーチ、グループディスカッションも行います。

〜行こう。戻ろう。信州へ。
〜料 3,500円

長野県内でＮＡＧＡＮＯ ＷＩＮＥを取り扱うレストランを招き、ＮＡＧＡＮＯ ＷＩＮＥと料理を楽しむ新企画。記念すべき 第1回 は 軽 井 沢 の 人 気レストラン「MeliMelo」。篠原啓治オーナーシェフの作る料理とNAG
ANO WINEのマリアージュをお楽しみください。

予約制

料 無料

時 13:00〜15:00

伝統の“美”を学ぶ～飯田水引の世界2019～

料 2,500円

NAGANO WINTERMEETING

長野県教員採用選考説明会
第1回

問 0120-916-224（イーキュア）「ワイン講座開催日」
メンバーズ特典
予約制 メンバーズ特典ワイン・シードル３%OFF ポイント2倍デー

メンバーズ特典
8日「信州地酒で乾杯の日」
メンバーズ特典酒類全て3%OFF ポイント2倍デー

当日受付（長野県教育委員会事務局高校教育課）

料 無料

定 20名

問 026-235-7249（長野県営業局）

予約制

予約優先

時 11:00〜12:30

時 昼の部 11:50〜14:30（NHK文化センター青山教室）

大絵馬や現代絵図を描き、奉納や文化の継承を進めるかた
わら、海外での個展開催・アートフェステ
ィバルへ参加するな
ど多岐に亘る表現活動を展開中

定 24名

予約優先

時 12:00〜13:30 料 3,500円

未来をひらく〜信州の先生になろう〜

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

信州蕎麦Week
2019

問 03-3475-1151

時 17：00〜19：00

今回は、NAGANOブランド手習い塾で講師を務める【OZ−尾頭—山口佳祐】さんに注目。前半は山口さんが世界で活躍できた理由や普段の制作秘話などをトークショー形式でお届けし、後半は蔵元のお酒を味わいつつ山口さんによる即興のライブペインティングをお楽しみください。

定 24名
今回は栄村で作られてきた「あんぼ」と、「ソルガムきび」を使ったりんご餡おやきを作ります。米粉でおやきを作ってみましょう。

蓼科高原の人気料理教室「千乃壺」の出張レッスン。体に無理なく食べられる日々のおかずから、ちょっと特別な日の一品まで、毎日の食卓を楽しく豊かにしてくれるレシピをご紹介します。

講師：
OZ-尾頭-山口佳祐（画家 絵師）

予約制

今回の山里健康ランチのテーマは「信州の伝統野菜と鶏肉」。農林水産省「料理マスターズ」シルバー賞を受賞した北沢正和さんが、信州の伝統野菜と鶏肉を使った創作料理を提供し、野菜ソムリエ第1号のKAORUさんが食材の隠れた魅力をお伝えします。

問 026-235-7249（長野県営業局）

8日

料 5,000円

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

17 火

定 28名

2019秋冬期コースの第3回目は飯田市の味噌・漬物蔵元「稲垣来三郎匠」とのコラボ。発酵商品をふんだんに使った、蔵元の朝定食をご提供します。

NAGANO DESIGNで遊ぼう！

★アイスコーヒー（プレス抽出） 400円

信州の暮らしを彩る
山里健康ランチ【信州の伝統野菜と鶏肉料理】

時 7:20〜8:20（開場7:00）

国際芸術祭実行委員会事務局）

400円〜（GINZA de NAGANOブレンドほか）

北沢正和さん＆KAORUさんの2019秋冬期コース
VOL.3 飯田市編
料 2,500円★プレスコーヒー

5木

予約制

しあわせ信州朝クラス〜地酒とアート〜

時 11:00〜13:00

9月 10火 11水 12木 13金4水

見学可

予約制

信州「粉もん」づくり講座

時 15:00〜17:00

酒類全て3%OFF

信州地酒で乾杯の日〈 カフェメニュー（一部）〉

毎月7土

関係者限定

メンバーズ特典

毎月8日は

問 0261-85-0133（北アルプス問 0268-23-5514（長野県連合青果 総務部）

問 0268-81-7000（坂城町振興公社）

6金

定 8名

イベントスペースで催しが行われていない時間はカフェスペースとしてご利用いただけます。

ポイント2 倍デー

時 12:00〜16:00 料 無料
2017年に初開催され、2020年に第2回を開催予定の「北アルプス国際芸術祭」。
映像やパネル展示、VR技術で前回の芸術祭のアート作品を振り返り、魅力を体感していただきます。郷土料理研究家による地元食材を生かした料理の提供も。

時 13:30〜16:00

NAGANO WINEの生産地として注目される「千曲川ワインバレー（東地区）」の坂城町。ワインぶどう生産者やワイナリー関係者がそれぞれの思いや夢を語り、初の坂城産ビンテージワインを地元食材を使ったイタリア料理とともにご提供します。
※定員に達したため、キャンセル待ち受付となりますメンバーズ特典

８のつく日は信濃おおまち「食とアート」のプチ体験

今どきの市場の仕事を体験！

〜初のビンテージワイン×
信州食材をふんだんに使ったイタリア料理〜
時 17:00〜19:003火

予約制■グレー網掛けのイベントは、参加いただける方が限定されていますので、予めご了承ください。

期 12月23日 時 13:00～18:00

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