特集

古代メソポタミアにおけるビールとワインの文化
渡辺 千香子Cultural Aspects of Beer and Wine in Ancient Mesopotamia
Chikako E. WATANABE
ビールは、シュメールの人々に古くから最も親しまれた飲み物であった。一方、ワインはイラク南部には交易でのみもたらされたため、高価で、主に上流階級や神々への奉納品として使われた。ビールをつかさどるニンカ
シ女神を称える讃歌では、詩的な表現を使ってビール醸造のプロセスが語られる。前 3 千年紀には「饗宴図」と呼ばれる儀礼的な宴の場面が表現され、長いストローを使って大きな甕状の容器から液体を飲む場面、ならびに杯を手にする人々の姿が描かれた。前 1 千年紀のアッシリアでは、狩猟で仕留めたライオンや牡牛の屍の上に王が液体を注ぎかける灌奠儀礼が行われた。アッシュルバニパルの浮彫りに刻まれた銘文には、この液体がワインであると記されている。
かんてんキーワード：ビール、ワイン、饗宴図、アッシリア王妃墓、灌奠
Beer was the most commonly drunk alcoholic beverage in ancient Mesopotamia. A Sumerian hymn to the goddess Ninkasi
describes the brewing process with elaborate literary expressions. Wine was imported into southern Mesopotamia, as the climate was not suitable for growing grapes. Because wine was expensive, it was used as a dedication to deities and consumed
only among the upper classes in Sumer. Banquet scenes were frequently represented in art during the third millennium BC.
These scenes typically show two drinking styles: one with a long tube inserted into a big jar that was placed on the ground,and the other with a cup or tumbler held in the hand, with an attendant serving the drink from a jug or pitcher. An Ashurbanipal relief provides evidence that a libation ritual was performed after the royal hunt during the Neo-Assyrian period. An inscription engraved on the relief mentions that wine was used for the libation, which the king poured over the bodies of the lions. Shallow cups similar to the one used by Ashurbanipal were discovered in the tombs of the Assyrian queens in Nimrud,
where the vessels were made of intricately wrought gold, showing high levels of metalworking techniques.
Key-words: beer, wine, banquet scene, Assyrian Queens’ tombs, libation

1．ビール
1.1．文献資料におけるビール

メソポタミアのビールの原料には、通常、大麦が使われた。大麦は、シュメールの初期王朝時代（前 3000〜2350

シュメールのことわざに、「良いもの、それはビール。

年頃）以前からメソポタミアを代表する農産物であり、嫌なもの、それは旅路」というものがある（Alster 1997:

ビールの原料となった他に、粉にして主食のパンが焼かvol. 2, 123; ボテロ 2003: 161）
。古代メソポタミアの人々にれ、砕いた大麦はお粥のように調理して食べられた。ビー

とって、ビールは古くから最も身近で親しみやすい飲み物

ルは一般に大麦を使った「ビール・パン（bappir）」を大であった。この諺では、好ましいものの筆頭にビールが挙

甕の水の中に入れて麦芽を加え、そのまま発酵させる方法

げられる一方、嫌なものの筆頭に旅路が挙げられている。

で大量生産されたと考えられている（ハロー 2015: 147）。

シュメール人にとっての旅路は、おそらく軍事遠征のため麦芽で処理したビール・パンに外皮を除いた穀粒を混ぜるに駆り出された兵役の旅を意味し、現代の観光旅行とは全過程で、好みによりハーブ・スパイス・ナツメヤシの実・

く別物であったであろう。そのような苦役の対極にビール

ハチミツ等が加えられ、加熱したのち冷やされた。ハチミを挙げるほど、シュメール人にとってビールは心の和む存

ツやナツメヤシの実を加えることによって醗酵が助長さ在だったといえる。

れ、どろどろしたビールの原料（マッシュ）に水を加えて

西アジア考古学 第 17 号 2016 年 67-74 頁Ⓒ 日本西アジア考古学会

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西アジア考古学

第 17 号 （2016 年）濾過した。一般にビール・パンと訳される bappir につい

造るのにどれだけの穀物（大麦）が必要かということを示ては、シュメール語で粗く挽かれた大麦などを計量する単した表現であることが、ウルの解説付き祭儀文書によって位で記録されていたことから、私たちが考える「パン」と初めて明らかになった（ハロー 2015: 147-148）。

は 異 な る と す る 見 解 が あ る（Damerow 2012: §4.6,

メソポタミアのビールは、生鮮食料品で保存がきかな§4.13）。大麦以外にも、エンマー小麦から作られたビー

かったため、その都度つくっては消費する必要があった。

ルが知られており、エンマー小麦のビールは主に神への捧

シュメールの時代、ビールは女性たちによって家庭で作らげものとして使われた。このためエンマー小麦製のビールれることが一般的であり、神殿では女神官たちがビールのは、大麦のビールよりも高級なビールと考えられている。

醸造を担っていたと考えられる。後代になりビール造りがその他、ナツメヤシの実から作った甘い発酵酒も、メソポ産業化されると、男性もビール造りに携わったことが知らタミアではビールと呼ばれていた（Bienkowski and Mil-れるが、依然として家庭で飲むためのビールは女性たちの

lard 2000: 47-48）。

手で作られていたと考えられる（Stol 1994: 179-180）。

ビールを表す文字として、今から 5 千年以上昔に書かれビールの醸造職人は、王宮や神殿に雇われた職人のリスト

た最初期の楔形文書に、表意文字「KAŠ」が登場する。

に含まれ、アッシリアが征服した周辺領域からは、ビール

この文字は、「水」の中に「穀粒」ないしは「泡」がブクが貢納品として届けられた。新アッシリア時代の都ニムル

ブク浮いている「壺」の形で表現され、シュメール語でドが落成した際に催された祝賀会では、アッシュル・ナ「カシュ（kaš）」、アッカド語では「シカル（šikaru）」、「シ

ツィルパル 2 世（前 883〜859 年）が 69,574 人の招待客にラシュ（siraš）」と呼ばれた。
「シカル」という言葉は、

10,000 壺のビールと 100 壺の混合ビールをふるまったこと「酔う」という意味の動詞 šakāru に由来し、「酔わせるもが 記 さ れ て い る（Grayson 1991: Ashurnasirpal II

1）の・酔わせる液体」という意味をもつ 。ビールを表す楔

A.0.101.30: 292, line 115）。

形文字は、丈高の壺の形をしており、時に注ぎ口が付いていることもある。このため前 4 千年紀のウルク期から知られている注口付き広口瓶や鉢について、本来はビールを入れるための容器だった可能性が指摘されている。

1.2．神話とビール
ビールをつかさどる神は、ニンカシ女神といい、淡水の神エンキと女神ニンティの娘として、流れる水から生まれ

古代の文献には、いろいろな種類のビールが記録されてた。ニンカシ女神は、ビールそのものを体現する存在であいる。「大麦ビール」の他に、「白ビール」「赤ビール」「黒ると同時に、神々に供するビールを醸造する役割も担ってビール」「茶色ビール」「強いビール」「見た目の美しいいた。ニンカシ女神を称える讃歌には、麦と水からビール

ビール」「良質のビール」「高級ビール」「最高級ビール」が生まれ出でる神秘的な発酵の力が語られ、ビールは「肝「質が劣るビール」「その年のビール」「古いビール」「甘い臓を喜ばせ、心を悦びで満たすもの」と称えられている

ビール」「非常に甘いビール」「洗練された味のビール」な（Civil 1964; Sallaberger 2009）。
『ニンカシ女神讃歌』は、

ど、多様なタイプのビールが言及される（ボテロ 2003:

詩的な表現によってビール醸造のプロセスを描写し、当時

161-162）。また、アルコール分を薄めた「水割りビール」のビール作りを知るための貴重な資料となっている。

の他、「100 対 50 ビール」
「三分の一ビール」「四分の一

アッカド語版『ギルガメシュ叙事詩』のエピソードでビール」などの記述がある。ハローによれば、ウル出土のも、ビールは重要な役割を果たす。ある時、ウルクの王ギ

解説付き祭儀文書には、ビールの品質を示す等級が少なく

ルガメシュが、荒野に出没する野人エンキドゥを捕獲しよとも 5 段階に分けて記されており、最高級のビールは「2うと思い立つ。ギルガメシュは策を練り、娼婦をエンキ

対 1 ビール」に分類される黒ビールとされる（Levine andドゥのもとに派遣することにした。エンキドゥは娼婦の魅Hallo 1967: Text B = UET 5: 507）
。これは一定量のビー

力に我を忘れ、6 日と 7 夜をともにする。すると、以前のルを作るために、大麦の量が 2 倍必要であることを意味し仲間だった動物たちはエンキドゥを怖れて彼に近寄ろうとている。また「1.5 対 1」という品質のビールは 2 種類にしなくなる。動物たちから見捨てられ途方に暮れたエンキ分けられ、一方は「上ビール（kaš sig5）」とされ、もう一

ドゥは、娼婦に促されて、ギルガメシュのいる都市ウルク

方はおそらくワインで割ったビールらしい（KAŠ. DIN）。

へ向かうことにする。その途上で、エンキドゥは生まれて「1 対 1 ビール」も 2 種類に分けられ、その一方は原料に初めて「ビール」と「パン」を口にする（George 2003:

大麦ではなくエンマー小麦が使われ、他方は単に「1 対 1

vol. 1, 560-561, II 44-45）。ここでビールは、人間の女性やビール」と呼ばれた。
「1 対 1 ビール」のアッカド語名はパンとともに、エンキドゥを「野生」から「文明」的な存

malmaru（kaš-1-ta）で、「同量（から造られたビール）」在へと転換させるための重要なイニシエーションの役割をを意味する。これらの表現は、それぞれの種類のビールを担っている（Watanabe 2002: 150-152）。シュメール人に68渡辺 千香子

古代メソポタミアにおけるビールとワインの文化とって、パンとビールは大麦を加工した文明的な食べ物と位置づけられ、野生や未開の食べ物と一線を画す存在であった。
神話『イナンナ女神とエンキ神』では、エンキ神がビー
ルを飲んですっかり酔っ払ってしまい、「メ（me）」とよばれる貴重な「神々の摂理」ないしは「太古より神々が定めた掟」の数々を、気前よくイナンナ女神に与えてしまう
大失態を演じる。酔いが醒めて我に返ったエンキ神は、慌てて家臣に女神のあとを追いかけさせ、「メ」を取り戻すというエピソードが語られている（岡田・小林 2008: 112119）。
2．饗宴図
メソポタミアの図像には、日常生活とは異なる改まった場で飲み物や食べ物を摂取する場面が描かれることがあ

図 1 「饗宴図」 円筒印章（左）と印影（右）初期王朝時代第Ⅲ期 a（前 2400 年頃）
ウル王墓出土（女王プ・アビ墓）
ラピスラズリ 大英博物館収蔵（BM ME 121545）
Reproduced courtesy of the Trustees of the British Museum.

り、これを「饗宴図」と呼んでいる 2）。饗宴図は、前 3 千
年紀の初期王朝時代の図像に登場し、特に初期王朝時代第考えられる。奉納板に描かれた饗宴図においても、杯（タ

3 期にはこのモティーフが多様に展開された。前 3 千年紀

ンブラー）を使って飲み物が飲まれる場面では、必ず傍らの饗宴図は、主に円筒印章のモティーフとして描かれたもに従者が付き添って、注口付きの容器から飲み物を注ぐ姿の、そして奉納板に描かれた図像が知られる。饗宴図はが表現されている 3）。またマリ出土の文書によれば、ビー

アッカド時代にもやや様式化された図像として頻繁に登場

ルは生ぬるい温度で飲まれた一方、ワインは高地からもたしたが、イシン・ラルサ時代の作例以降、このモティーフ

らされた氷を使って冷やして飲まれたことが知られる（Bi-はしばらく姿を消し、前 1 千年紀の新アッシリア時代にな

enkowski and Millard 2000: 48, 319）。

ると、再び王宮浮彫りの構図として表現されるようになる（Pinnock 1994: 15-16）。

地面に置かれた大きな容器の中から長いストローを使って液体を飲む情景について、容器の中身は一般にビールであると解釈されているが、この場合に向かい合って座る二

2.1．初期王朝時代の饗宴図人の人物は男性と女性の組み合わせであることが多い。男初期王朝時代の饗宴図において、飲み物を摂取する場面

女がともにビールを飲む饗宴図について、以前から「聖婚は大きく 2 種類に分けられる。一方は長い管状のものを大儀礼」や「新年祭」等の祭儀場面と関連づけた解釈が提唱

きな甕に挿して液体を飲む場面、もう一方は杯から液体をされてきた。モートガットは、初期王朝時代の奉納板の研飲む場面である。ウル王墓（PG800）から出土した印章に究に基づき、饗宴図は新年祭におけるタンムズ（ドゥムは、長いストロー状のものを使って液体を飲む情景（図ジ）の聖婚儀礼を表現していると考えた（Moortgat 1949:

1：上段右）、ならびに杯（タンブラー）を使って液体を飲

19-21, 53-79）。それに対してアミエは異を唱え、饗宴図

む情景（図 1：下段・上段左）の両方が描かれている。こは大勢の人々が参列した多様な祭儀を表現していると主張の円筒印章は、被葬者の右腕の近くに置かれた状態で発見した（Amiet 1961: 119; cf. Pinnock 1994: 18-19）。長いス

され、王墓の被葬者は円筒印章に刻まれた銘文から、女王

トローの先端には、不純物を漉すためのフィルターが取りプ・アビ（「父の言葉」の意）であることが判明してい付けられていたと考えられ、実際にシリアのメスケネ（現る。プ・アビの印章は上下二段に分けられ、上段では一対エマル）から出土した濾過装置はこのような用途で使われの男女がストローを使って甕から飲み物を飲み、下段でたと考えられる 4）。この濾過装置は、長さ 8cm 前後の銅は、注口つきの壺から注がれた液体をタンブラーから飲んの合金で作られた筒型のものであり、側面に細かい穴が開でいる。タンブラーを使って飲む液体は、一般にワインだ

けられ、管の先端に装着されて、ビールを濾過する役割をとする説もある。その場合、注口つきの壺に入れられた液果たしたと考えられる。

体は、ビールではなくワインであったことになる。現代でウル王墓の他の墓からの出土物に「ウルのスタンダー

もビールにはビール・ジョッキ、ワインにはワイングラス

ド」と呼ばれる軍旗状のものがある。このスタンダードと、中身によって異なる容器を使うことから、この印章のは、片面に戦闘場面、反対側の面に饗宴場面が、ラピスラ

上段と下段の場面で、飲み物の種類が異なることは十分にズリ、紅玉髄、貝殻等の象嵌によって表現されている 5）。

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西アジア考古学

第 17 号 （2016 年）

図 2 「ウルのスタンダード」饗宴図
初期王朝時代第Ⅲ期 a（前 2400 年頃）
ウル王墓出土 大英博物館収蔵（BM ME 121201）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

図 3 「ウルのスタンダード」饗宴図（部分）
初期王朝時代第Ⅲ期 a（前 2400 年頃）ウル王墓出土
大英博物館収蔵（BM ME 121201）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

戦闘と饗宴の場面が対をなしていることから、一般にここに描かれた饗宴図は、戦闘における戦勝を記念する祝賀会

図 4 「アッシュルバニパルと王妃」饗宴図
ニネヴェ北宮殿出土 新アッシリア時代（前 645〜640 年頃）
石製浮彫 大英博物館蔵（BM ME 124920）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

図 5 「アッシュルバニパルと王妃」饗宴図（部分）ニネヴェ北宮殿出土 新アッシリア時代（前 645〜640 年頃）
石製浮彫 大英博物館蔵（BM ME 124920）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

だと解釈されている。各画面は三段構成を成しているが、饗宴場面の上段部分には、人々が手に杯を持って列席する

ト（rosette：開花文様）が装飾として刻まれている。ウ

情景が描かれている（図 2）。ここでは、身分の高い人物 6ル王墓からは、注ぎ口のついた黄金製容器や細い注ぎ口を名が左方向を向いて一列に座って杯（タンブラー）を掲もった浅い黄金や銀製の容器、また注ぎ口が奇妙に曲がっげ、画面の左手には、この 6 名よりも一回り体形の大きなた貴金属製容器や貝殻の自然の形が容器として使われた作

男性が彼らに向かい合う形でタンブラーを手にしている例も知られている。ピノック等の研究によれば、シュメー（図 3）。身体の大きな男性はこの中で明らかに身分が最もル時代の饗宴図は、単なる飲食の場面ではなく、複数の宗高く、重要な人物であることが示され、支配者（王）を描

教的・祭儀的な催しと関連づけて考えるべきだとされる

いた可能性が考えられる。この場面で人々の手に握られた（Pinnock 1994: 24-25）。実際に、ウル王墓から出土した多タンブラーと非常に良く似た形状の黄金の杯はウル王墓かくの貴金属製の容器は、日用品として使われたものというら出土している 。この器の形状は、上部に向かってやや

よりは、むしろ祭儀や儀礼に用いられた特別な容器だった

広がるような形を呈し、側面の縁には切り込みでギザギザと推測される。

6）の文様が刻まれている。底部には 8 枚の花弁を持つロゼッ

70渡辺 千香子

古代メソポタミアにおけるビールとワインの文化

図 6 「アッシュルバニパルと王妃」饗宴図（部分）ニネヴェ北宮殿出土 新アッシリア時代（前 645〜640 年頃）
石製浮彫 大英博物館蔵（BM ME 124920）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

図 7 「アッシュルバニパルのライオン狩りと灌奠儀礼」
ニネヴェ北宮殿出土 新アッシリア時代（前 645〜640 年頃）
石製浮彫 大英博物館蔵（BM ME 124886）
撮影：筆者 Reproduced courtesy of the Trusteesof the British Museum.

2.2．新アッシリア時代の饗宴図48）。花の中心部を成す器の中央は、内側に丸く盛り上

前 7 世紀のアッシリア王宮浮彫りに、王アッシュルバニ

がった円形を呈し、そこにはロゼットが刻まれ、その周囲

パル（前 668〜631 年頃）とその王妃が王宮庭園の中で催をギローシュ（guilloche：縄編み文様）のパターンで囲むした饗宴の場面が描かれている（図 4）。王は長椅子に身高度な技術が使われている。これらの容器は、おそらく王をゆだね、王妃と向かい合っている。二人の頭上にはブド

妃たちの存命中に祭儀や祝典など、特別な機会に用いられウの蔓が延びて木陰を作り、ブドウの実がたわわに実ってたものと考えられる。

いる。王は右手に底の浅い椀、左手にはスイレンないしは百合のような花を握っている。一見すると、のどかなガー

3．ワイン

デンパーティーのように見えるが、王の視線の先をたどれ

3.1．狩猟後の儀式に使われたワイン

ば、庭園内の女官やハープ奏者の頭上の枝に、切り落とさ一体これらの容器には、どのような液体が入れて使われれた敵の首がぶら下げられている（図 5）。この首は戦闘たのだろうか。アッシュルバニパルの浮彫りには、文献とで討ち取った敵国エラムの王テウンマンのものであり、こ図像資料によって使われた液体の種類を特定できる貴重なの場面も「ウルのスタンダード」同様に、戦闘と饗宴が密作例がある。ニネヴェの北宮殿 S1 室から出土した浮彫り

接につながっていることが認められる。王妃が手にしていに、アッシュルバニパル王がライオン狩りの後で行なったる器は底の浅い椀で、口縁がわずかに外側に反り返るアッ「灌 奠 」（libation）とよばれる祭儀を描いたものがある

シリア特有の形を呈している（図 6）。同じ形の黄金製の（Barnett 1976: plate LIX 下段）。灌奠とは、酒や水などの器は、ニムルドの北西宮殿床下から発見されたアッシリア

液体を地面や犠牲獣の上に注ぎかける行為である。この浮王 妃 墓 の 第 2 墓 室 か ら も 出 土 し て い る（Damerji 1999:

彫りでは、アッシュルバニパルが狩猟で仕留めたライオン

Abb. 31）。第 2 墓室の被葬者は、ティグラト・ピレセル 3の死体が画面左手から運ばれ、画面中央に置かれた供物台

世（前 744〜727 年）の王妃ヤバー、ならびにサルゴン 2と香炉の前に横たえられている。王は象徴的なジェス世（前 721〜705 年）の王妃アタリアであり、両者とも前チャーとして、狩猟で使った弓をライオンの死体の上に立

8 世紀後半に遡る。器の側面には、フルーティングの優雅て、ライオンの身体に液体を注ぎかけている（図 7）。こな溝が形成され、器の中央にはロゼットが刻まれている。

の場面の左上には楔形文字の銘文が刻まれており、ここで同じスタイルの黄金製の器は、第 3 墓室からも出土してい行なわれていることを説明している。

かん てん

る。第 3 墓室の被葬者は、前 9 世紀のアッシュル・ナツィ
ルパル 2 世王妃のムリッス・ムカンニシャト・ニヌアとさ私、アッシュルバニパル、世界の王、アッシリアのれる。この作例では、器全体がスイレンをかたどった浅底王、アッシュル神とムリッス女神に至高の力を授けられの器形を呈し、口縁にはロゼットと「くの字」形の文様がた者。私が殺したライオンたちの上に、私は戦闘の女

切り込み技法で刻まれている（Damerji 1999: Abb. 47-

神イシュタルの恐ろしい弓を立てた。彼らの上に私は71西アジア考古学

第 17 号 （2016 年）

捧げものを捧げた。彼らの上に私はワイン（GEŠTIN）

大きな瓶に入れた「ゲシュティン」を山岳地から運び、王を注いだ。（Barnett 1976: 54）

が新築した蔵に納めたことが記録されている（Sollberger
and Kupper 1971: 78; ボテロ 2003: 166）。ここに言及されこの銘文の内容から、王が狩りの獲物であるライオンにる「ゲシュティン」は、瓶に入れて蔵に保管されたことか

注ぎかけている液体がワインであると判明し、捧げ物としら、その中身はほぼ間違いなくワインであると考えられる。

てワインをライオンの上に注いでいることが明らかとな

ブドウは、レヴァントやアナトリア、シリア北部、メソる。これより約 200 年前のアッシュル・ナツィルパル 2 世

ポタミア北部、ザグロスの周辺地域など、降雨量の十分なの浮彫りにも、同じように狩りの獲物となったライオンの地域でのみ栽培が可能だった。多くの場合、ブドウは山岳死体の傍らで王が浅底の器を手にしている場面が表現され地で栽培されたことから、メソポタミアではワインが「山ている（Budge 1914: pl. XIX-2）。また同王が行なった牡のビール（KAŠ. SAG KUR）」とも呼ばれた。特にアレッ

牛 狩 り の 後 に も、 同 様 の 儀 式 が 執 り 行 わ れ た（Budge

ポの北東に位置するカルケミシュは、ワイン交易の中心地

1914: pl. XIX-1）。しかし、アッシュル・ナツィルパル 2として栄えた。ワインはここからユーフラテス河を水上輸

世の浮彫りには、これらの場面を説明する銘文がなく、ま送で運ばれ、マリやシッパルを経た後で、メソポタミア南た器から流れ出る液体も描かれていないため、手にした器部にもたらされた。イラク南部の土地はブドウの生育に適で何をしているのかが不明であった。後代の王アッシュル

さないため、ワインは交易でのみ流通した「輸入品」であ

バニパルの灌奠の表現と同じコンテキストで考察すること

り、それゆえに高価であった。そのため、シュメールでは

により、アッシュル・ナツィルパル 2 世の時代にも、王の主に上流階級の飲み物として、ないしは祭儀における神へ

狩猟の後に灌奠を行なっていたことが明らかにされた。

の奉納品として使われた。このことは、メソポタミアのさ

メソポタミアにおける灌奠では、水を使った灌奠が最も

まざまな食料を羅列した語彙表において、ビールには 200

よく知られており、死者の供養に水の灌奠は欠かせないも項目もさかれて多種多様な語彙があったのに対して、ワイのだった。一方、ビールとワインは神殿の儀式で頻繁に使ンの語彙はわずか 10 項目しかないことにも表れている

われ、神々への供物として捧げられることが多かった。グ（ボテロ 2003: 165-170）。

デア王の碑文には、神殿において「ビールは鉢（bur）

ワインの種類を表す表現には、「赤ワイン」「透明なワイへ、ワインは水差し状のピッチャー（dug）に注ぐ」といン（白ワイン）」「甘いワイン」「強いワイン」「上等なワイ

う記載がある（Edzard 1997: 92, Cyl B vi 26）
。ウル、ギ

ン」
「二級ワイン」「早い（若い）ワイン」「古いワイン」

ルス、ニップルから出土したシュメールの奉納板には、裸などが知られる。また、ブドウの産地によって名付けられ体の神官が神の前で細長い注口のついたピッチャーを捧げたワインもあり、「インザッラ」「アルナバーヌ」「フルブ

持っている場面が描かれており、この記述に沿えば、神官ヌ」「トゥピラシュ・ワイン」など、産地名で呼ばれた銘が行なっている儀式はワインを注ぐ灌奠だと考えられる柄が知られている。マリには、ワインのブレンドを行なう（Reade 1991: 43, fig. 37; Pritchard 1969: 197, figs. 597 and

専門職があった。普段ビチュメン（瀝青）の輸送に使って600）。同じような形をした黄金製のピッチャーはアッシリいた船でワインを輸送したために、ワインの香りが損ねら

ア 王 妃 墓（ 第 3 墓 室 ） か ら も 出 土 し て い る（Damerji

れてしまったと苦情を申し出た古代の「ソムリエ」の手紙

1999: Abb. 49-52）。ピッチャーには把手と注口があり、胴も知られる（Bienkowski and Millard 2000: 319）。イラク部や縁の部分には打ち出し技法で狩猟図が施さたほか、把北部に位置するアッシリアでは、ブドウの栽培が可能であ

手の先端はライオンの頭部を形成し、高度な加工技術が駆り、最も良質のブドウはニネヴェの東にあったブドウ園で使されている。

収穫されたという。

3.2．文献資料におけるワイン

ルドの北西宮殿は、2 千リットルものワインを保管するこ

前 9 世紀にアッシュル・ナツィルパル 2 世が築いたニム
ワインは、シュメール語で「ゲシュティン（geštin）」、とが可能だった。アッシュル・ナツィルパル 2 世が新しい

アッカド語で「カラーヌ（karānu）」と呼ばれ、両者とも

都ニムルドの落成を記念するため 10 日間にわたって開催「ワイン」だけでなく「ブドウの実や房」ないしは「ブドした祝賀会では、皮袋に入ったワイン 1 万個分が飲まれた

ウの木」の意味を併せ持っている。従ってこの言葉がどの（Grayson 1991: Ashurnasirpal II A.0.101.30: 292, line

意味で使われているかは、文脈から判断しなければならな

116）。アッシリアで消費されたワインには、西方のアラムい。明らかに「ワイン」の意味で使われていることがわか王国からもたらされた貢納品や戦利品も含まれていたと考る最古の例は、前 24 世紀頃の都市国家ラガシュの王ウル

えられている。

イニムギナ（ウルカギナ）の碑文である。この碑文には、

72

アッシュル・ナツィルパル 2 世の王妃ムリッス・ムカン

渡辺 千香子
ニシャト・ニヌアの墓からは、副葬品として納められた極
めて精巧な細工の施された黄金製の冠が発見された（Damerji 1999: Abb. 42-45）。冠の側面には、丸い実と 8枚の花弁を持つ花があしらわれ、頭頂部にはパッションフ

古代メソポタミアにおけるビールとワインの文化

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ラワー（時計草）の花が一輪おかれている。冠の頭頂部全Edzard, D. O. 1997 Gudea and His Dynasty. The Royal Inscriptions of Mes-

体には、ブドウの葉が広がり、葉の間にはカールした蔓がopotamia, Early Periods volume 3/1. Toronto, University of Toronto

見える。冠の内側には、小さなラピスラズリ製のブドウの房が装着されている。王妃の冠のモティーフにブドウが選ばれたことは、豊饒の概念など、何らかの象徴的な意味が込められていた可能性が指摘される。
おわりにメソポタミアの文化において、ビールは庶民から貴族まであらゆる人々にとって最も身近な酒であった。同時に、醸造のプロセスを経て完成する「文明的な飲み物」として、メソポタミア文化の中で極めて重要な位置を占めていた。ビールを飲む行為は、聖婚や新年祭などの重要な行事の中に組み込まれ、また神への奉納品としてもビールは欠
かせないものだった。一方、シュメール人にとってのワインは、輸入によってもたらされる高級な酒であり、庶民の気軽な酒とはほど遠く、上流階級に限られた飲み物であっPress.
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た。また、高価であったことから神々への捧げ物として奉Pritchard, J. B. 1969 The Ancient Near East in Pictures relating to the Old

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註1）The Assyrian Dictionary of the Oriental Institute of the University of
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2）Selz 1983; Pinnock 1994; Schmandt-Besserat 2001; Pollock 2003; Romano 2012; Winter 2013; Renette 2014; Romano 2015.
3）例えば、ウル・ナンシェの奉納版における画面右下の人物：田辺・松島編 2000: 26（図 11）参照。
4） ボ テ ロ 2003: 口 絵「 ビ ー ル の 濾 過 装 置 」 参 照（AO27017,
AO27020, ルーブル美術館収蔵）。
5）田辺・松島編 2000: 32-33（図 19、20）参照。
6）Strommenger 1964: ﬁg. XVII（upper ﬁgure: ﬂuted golden beaker）参照。

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