09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

有価証券報告書（金融商品取引法第24条第１項に基づく報告書）
事業年度（第21期）

自至株式会社

平成20年12月１日
平成21年11月30日

関門海

大阪市西区北堀江二丁目３番３号(E03457)

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目次
頁
表紙
第一部

企業情報 ……………………………………………………………………………………………………………

1

企業の概況 …………………………………………………………………………………………………………
１．主要な経営指標等の推移 ………………………………………………………………………………………

1
1

２．沿革 ………………………………………………………………………………………………………………
３．事業の内容 ………………………………………………………………………………………………………

3
4

４．関係会社の状況 …………………………………………………………………………………………………
５．従業員の状況 ……………………………………………………………………………………………………

5
5

第１

第２

事業の状況 …………………………………………………………………………………………………………
１．業績等の概要 ……………………………………………………………………………………………………

7
7

２．生産、受注及び販売の状況 ……………………………………………………………………………………
３．対処すべき課題 …………………………………………………………………………………………………

9
10

４．事業等のリスク …………………………………………………………………………………………………
５．経営上の重要な契約等 …………………………………………………………………………………………

11
13

６．研究開発活動 ……………………………………………………………………………………………………
７．財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析 ………………………………………………

14
15

第３

設備の状況 …………………………………………………………………………………………………………
１．設備投資等の概要 ………………………………………………………………………………………………

17
17

２．主要な設備の状況 ………………………………………………………………………………………………
３．設備の新設、除却等の計画 ……………………………………………………………………………………

17
19

第４

提出会社の状況 ……………………………………………………………………………………………………
１．株式等の状況 ……………………………………………………………………………………………………

2020(1）株式の総数等 …………………………………………………………………………………………………
(2）新株予約権等の状況 …………………………………………………………………………………………

20
20(3）ライツプランの内容 …………………………………………………………………………………………
(4）発行済株式総数、資本金等の推移 …………………………………………………………………………

2727(5）所有者別状況 …………………………………………………………………………………………………
(6）大株主の状況 …………………………………………………………………………………………………

28
28(7）議決権の状況 …………………………………………………………………………………………………
(8）ストック・オプション制度の内容 …………………………………………………………………………

2930

２．自己株式の取得等の状況 ………………………………………………………………………………………
３．配当政策 …………………………………………………………………………………………………………

33
34

４．株価の推移 ………………………………………………………………………………………………………
５．役員の状況 ………………………………………………………………………………………………………
６．コーポレート・ガバナンスの状況等 …………………………………………………………………………
第５ 経理の状況 …………………………………………………………………………………………………………

34
35
38
41

１．連結財務諸表等 …………………………………………………………………………………………………
(1）連結財務諸表 …………………………………………………………………………………………………

4242(2）その他 …………………………………………………………………………………………………………
２．財務諸表等 ………………………………………………………………………………………………………

77
78(1）財務諸表 ………………………………………………………………………………………………………
(2）主な資産及び負債の内容 ……………………………………………………………………………………

78
99(3）その他 …………………………………………………………………………………………………………
提出会社の株式事務の概要 ………………………………………………………………………………………

102
103

提出会社の参考情報 ………………………………………………………………………………………………
１．提出会社の親会社等の情報 ……………………………………………………………………………………

104
104

２．その他の参考情報 ………………………………………………………………………………………………
第二部 提出会社の保証会社等の情報 ……………………………………………………………………………………

104
105

第６
第７

［監査報告書］

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2010/02/24 21:06:42【表紙】【提出書類】

有価証券報告書【根拠条文】

金融商品取引法第24条第１項【提出先】

近畿財務局長【提出日】

平成22年２月25日【事業年度】

第21期（自

【会社名】

株式会社

【英訳名】

KANMONKAI Co.,Ltd.

【代表者の役職氏名】

代表取締役会長ＣＥＯ兼社長ＣＯＯ【本店の所在の場所】

大阪市西区北堀江二丁目３番３号【電話番号】

０６（６５７８）００２９（代表）【事務連絡者氏名】

取締役【最寄りの連絡場所】

大阪市西区北堀江二丁目３番３号【電話番号】

０６（６５７８）００２９（代表）【事務連絡者氏名】

取締役【縦覧に供する場所】

株式会社東京証券取引所（東京都中央区日本橋兜町２番１号）

平成20年12月１日

至

平成21年11月30日）

関門海

経営支援部長

経営支援部長

原

原

真理

真理

谷間

真

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2010/02/24 21:06:42

第一部【企業情報】
第１【企業の概況】
１【主要な経営指標等の推移】(1）連結経営指標等
回次

第17期

第18期

第19期

第20期

第21期

平成17年11月 平成18年11月 平成19年11月 平成20年11月 平成21年11月

決算年月
売上高

（千円）

－

－

9,078,665

11,313,934

10,816,606

経常利益

（千円）

－

－

318,429374,284

49,794

当期純利益又は純損失（△）

（千円）

－

－

△65,435

155,936△151,612

純資産額

（千円）

－

－

1,455,529

1,406,574

1,047,918

総資産額

（千円）

－

－

7,663,701

9,137,579

8,436,563

１株当たり純資産額

（円）

－

－

24,318.82

23,023.50

17,169.08

１株当たり当期純利益又は純損
失金額（△）（円）－－△1,100.35

2,569.15△2,523.41

（円）

－

－

－

2,434.94－

自己資本比率

（％）

－

－

19.0

15.3

12.1

自己資本利益率

（％）

－

－

△4.5

10.9

△12.5

株価収益率

（倍）

－

－

－

33.1

－

営業活動によるキャッシュ・フロー

（千円）

－

－

353,186

857,929△288,175

（千円）

－

－

△1,352,302△844,505△111,650

（千円）

－

－

1,358,017

185,113370,574

現金及び現金同等物の期末残高 （千円）－－

894,044

1,092,582

1,063,330

従業員数

－

－

（－）

（－）

潜在株式調整後１株当たり当期
純利益金額

投資活動によるキャッシュ・フロー
財務活動によるキャッシュ・フロー（外、平均臨時雇用者数）

（人）

393
(482）

581
(496）

445
（433）

（注）１．第19期より連結財務諸表を作成しているため、それ以前については記載しておりません。
２．売上高には、消費税等は含まれておりません。
３．第19期及び第21期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。
４．第19期及び第21期の株価収益率については、当期純損失が計上されているため、記載しておりません。
５．従業員数は就業人員数を表示しており、「平均臨時雇用者数」は、１日８時間勤務換算による月平均人員数を記載しております。

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2010/02/24 21:06:42(2）提出会社の経営指標等
回次

第17期

第18期

第19期

第20期

第21期

平成17年11月 平成18年11月 平成19年11月 平成20年11月 平成21年11月

決算年月
売上高

（千円）

6,191,570

6,908,017

7,250,199

7,056,791

5,837,609

経常利益

（千円）

460,247

371,708

256,652

583,626

137,032

当期純利益又は当期純損失
（△）

（千円）

201,942

190,942△93,257

281,709△25,770

持分法を適用した場合の投資利
（千円）
益

－

－

－

－

－

資本金

（千円）

276,370

301,115

306,040

323,920

324,060

発行済株式総数（株）

27,64859,15259,85262,70062,720

純資産額（千円）

1,284,604

1,510,306

1,427,708

1,504,525

1,272,392

総資産額

（千円）

4,532,476

5,778,562

7,245,196

7,350,574

6,974,052

１株当たり純資産額（円）

46,462.82

25,532.63

23,853.97

24,637.20

20,929.11

１株当たり配当額（うち１株当たり中間配当額）

（円）

2,000

2,000

（1,000）（1,000）

１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額

－
（－）

－
（－）

－
（－）

（円）

7,648.91

3,333.14△1,568.19

4,641.33△428.91

潜在株式調整後１株当たり当期
純利益金額

（円）

6,463.87

2,938.62－

4,398.87－

自己資本比率

（％）

28.3

26.1

19.7

20.4

17.9

自己資本利益率

（％）

21.8

13.7

△6.3

19.3

△1.9

株価収益率

（倍）

31.1

45.6

－

18.3

－

配当性向

（％）

－

－

－

43.1

－

営業活動によるキャッシュ・フロー（千円）

500,235△234,377－－－（千円） △1,090,958△1,016,356

－

－

－

（△）

投資活動によるキャッシュ・フロー
財務活動による（千円）

966,054

1,097,293－－－

現金及び現金同等物の期末残高 （千円）

686,191

535,120

－

－

－

217
(386）

197
(399）

212
(266）

キャッシュ・フロー

従業員数（外、平均臨時雇用者数）

（人）

229
(301）

257
(405）

（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。
２．平成17年３月１日付をもって１株を２株に、平成18年１月20日付をもって１株を２株に株式分割をしております。なお、第17期の１株当たり当期純利益金額及び第18期の１株当たり当期純利益金額はそれぞれ株式分割が期首に行われたものとして算出しております。
３．第19期及び第21期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。
４．第19期及び第21期の株価収益率については、当期純損失が計上されているため、記載しておりません。
５．第21期の配当性向については、当期純損失が計上されているため、記載しておりません。
６．第19期より連結財務諸表を作成しているため、営業活動によるキャッシュ・フロー、投資活動によるキャッシュ・フロー、財務活動によるキャッシュ・フロー及び現金及び現金同等物の期末残高は記載しておりません。
７．従業員数は就業人員数を表示しており、「平均臨時雇用者数」は、１日８時間勤務換算による月平均人員数を記載しております。
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２【沿革】
年月

事項

昭和55年９月

大阪府藤井寺市において、とらふぐ料理専門店「ふぐ半」（現「玄品（げんぴん）ふぐ藤井寺の関」を開店。

平成元年５月奈良県奈良市において、株式会社さかな亭（現し、個人営業店２店舗の営業を譲受。

平成５年５月
平成11年５月

大阪市中央区に初の大型店舗「いけふぐ亭」（現「玄品ふぐ法善寺の関」）を開店。
大阪府松原市に関東地区への出店のため㈱阪口フーズを設立。（資本金70,000千円）

平成11年７月㈱阪口フーズが、東京都港区に関東地区第１号店、「下関ふぐ新橋店」（現「玄品ふぐ新橋の関」）を開店。

平成11年10月
平成13年３月「美味で健康的な本物のおいしさの追求」を目的とした研究開発活動を開始。
株式会社関門海に商号を変更。

平成13年５月
平成13年５月㈱阪口フーズを吸収合併。
大阪府松原市に研究開発室、セントラルキッチン、物流センターを兼備した本部事務所を開設。

平成14年６月
平成14年７月

とらふぐ料理専門店の屋号を「玄品ふぐ」に統一。
三重県度会郡南島町に関門海三重陸上養殖場を建設。

平成15年８月

東京都千代田区に初の関東地区小型店「玄品ふぐ御茶の水の関」を開店。関東地区での小型店舗の展開開始。

平成15年12月
平成16年３月

長期低温熟成技術が完成し、とらふぐの保存・輸送への導入を開始。
「玄品ふぐ」のフランチャイズ加盟店募集を開始。

平成16年11月
平成16年12月

東京都中央区にフランチャイズ店舗第１号店、「玄品ふぐ銀座一丁目の関」を開店。
関門海三重陸上養殖場において育成された自社養殖とらふぐの「玄品ふぐ」での提供を開始。

平成17年２月

とらふぐ宅配事業を開始。
大阪府松原市に本店移転。

平成17年６月
平成17年９月

東京証券取引所マザーズ市場に株式を上場。
「玄品ふぐ」の個人フランチャイズオーナーの募集開始。

平成17年12月
平成18年１月

ずわいがに旨み向上技術の事業化として、かに料理専門店「玄品以蟹茂」を開店。
「玄品ふぐ戸越銀座の関」を「玄品以蟹茂」へ業態転換。

平成18年７月
平成18年９月

株式会社バルニバービと食材技術を活用した業態開発について業務提携。
株式会社バルニバービとの共同事業開発として、同志社大学京田辺キャンパスにて大学内レストラ

平成18年10月

ン「アマークドパラディラッテ」を開店。
商業施設への初出店として、スペインバル「バルデゲー」を東京都江東区のららぽーと豊洲にて開株式会社関門海）を設立（資本金10,000千円）

店。
福岡市博多区に九州地区第１号店、「玄品ふぐ中州の関」を開店。
平成19年３月
平成19年５月

100％子会社となる株式会社カネジ設立。
連結子会社である株式会社カネジが民事再生手続中の株式会社かね治より総菜宅配事業を譲り受け

平成19年８月

る。
大阪市西区北堀江にグループ本部事務所開設。

平成19年10月
平成20年４月

サッポロビール株式会社との資本業務提携契約締結。
大阪市西区北堀江に本店を移転。

平成20年６月
平成20年７月

株式会社富士水産を100％子会社化し、国内養殖事業を開始。
株式会社だいもんを100％子会社化し、回転すし事業を開始。

平成20年７月
平成20年９月

株式会社アクト・デリカを100％子会社化し、総菜宅配事業の規模を拡大。
有限会社しまヤ酒店を子会社化し沖縄における酒販事業を開始。

平成20年12月

株式会社アクト・デリカと株式会社カネジは株式会社カネジを存続会社として合併し、商号を株式会社トドクックに変更。

平成21年２月
平成21年６月

北海道において農業生産法人 株式会社ぐろーばる農園を共同出資により設立。
有限会社しまヤ酒店の株式を譲渡し、沖縄本島における酒販事業から撤退。

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３【事業の内容】
当社グループは、当社、連結子会社３社及び持分法非適用の関連会社１社で構成されており、玄品食門（くいもん）研究所による「美味で健康的な本物のおいしさの追求」を目的とした食材に関連する技術開発と独自ルートによる食材調達力を競争力の源泉とした「研究開発型外食事業」、「総菜宅配事業」、「その他の事業」を展開しております。当社グループの事業内容及び当社と連結子会社の当該事業に係る位置付けは次のとおりであります。
(1）研究開発型外食事業
当社、連結子会社の株式会社だいもんにおいて、食材に関連する技術開発及び調達力の強化により、品質面及び安全面において差別化された食材をより低価格で提供することを競争力として、主力業態であるとらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」、かに料理専門店「玄品以蟹茂」、回転寿司「すし兵衛」等の店舗展開及び立地特性や人材・業務
提携先の個性を重視した特色ある新規開発業態の運営を行っております。
(2）総菜宅配事業
連結子会社の株式会社トドクックにおいて、主に関西地区の家庭向けにメニュー提案とともに総菜・食材を宅配する事業を行っております。
(3）その他の事業
上記に該当しない事業として、主に当社において、食材を暖簾分け店舗や業務提携先へ販売する事業を行っております。
なお、事業系統図は次のとおりであります。
（事業系統図）- 4 -09610476_有価証券報告書_20100224210616

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４【関係会社の状況】
名称

住所

資本金

主要な事業の内容

議決権の所有割合

役員の兼任５名
商品の納入（連結子会社）
株式会社トドクック
（注）２

関係内容

大阪市西区

50百万円

総菜宅配事業

100.0％

商品の仕入
設備の賃借
債務保証

（連結子会社）
株式会社だいもん
（注）２

神奈川県
小田原市

（連結子会社）

長崎県

株式会社富士水産

対馬市

役員の兼任３名

85百万円

研究開発型
外食事業

100.0％

３百万円

その他の事業

100.0％

商品の納入
債務保証
役員の兼任２名
商品の仕入
資金の貸付

（注）１．主要な事業の内容欄には、事業の種類別セグメントの名称を記載しております。
２．特定子会社に該当しております。
３．株式会社アクト・デリカと株式会社カネジは、平成20年12月１日付で株式会社カネジを存続会社とする合併を行い、併せて商号を株式会社トドクックに変更いたしました。
４．株式会社トドクックについては、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く。）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。
主要な損益情報等(1）売上高(2）経常損失

3,652百万円
15百万円(3）当期純損失(4）純資産額

58百万円
△2百万円

(5）総資産額
1,233百万円
５．株式会社だいもんについては、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く。）の連結売上高に占める割合
が10％を超えております。
主要な損益情報等(1）売上高1,213百万円(2）経常損失(3）当期純利益

8百万円
2百万円

(4）純資産額(5）総資産額

102百万円
627百万円

５【従業員の状況】(1）連結会社の状況
平成21年11月30日現在
事業の種類別セグメントの名称

従業員数（人）研究開発型外食事業

239（355）

総菜宅配事業

175（ 67）

その他の事業4（ 10）

全社（共通）

27（ 1）
合計

445（433）（注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマー及びアルバイトを含みます。）は、年間の平均人員を１日８時間勤務換算で（ ）内に外数で記載しております。
２．全社（共通）として記載されている従業員数は、特定のセグメントに区分できない管理部門等に所属しているものであります。
３．総菜宅配事業の従業員数が前連結会計年度末に比べ127名減少しておりますのは、主に事業所の統廃合及び事業整理によるものであります。

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2010/02/24 21:06:42(2）提出会社の状況
平成21年11月30日現在
従業員数（人）212（266）

平均年齢（才）平均勤続年数（年）平均年間給与（千円）

3.02

4,008

34.4

（注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマー及びアルバイトを含みます。）は、年間の平均人員を１日８時間勤務換算で（ ）内に外数で記載しております。
２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。
(3）労働組合の状況
労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。

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2010/02/24 21:06:42

第２【事業の状況】
１【業績等の概要】(1）業績
当連結会計年度におけるわが国の経済は、米国発の金融危機に端を発した金融危機の影響を受け、株式市場の下落や円高の進行等により企業収益が悪化し、それに伴う雇用情勢の悪化と個人消費の低迷等、景気回復は依然として厳しい状況のまま推移しております。
このような経済環境の中、外食産業では、消費者の生活防衛意識の高まりにより外食を控える傾向が強まっており、益々厳しい経営環境にさらされております。
このような状況のもと、当社グループは「美味で健康的な本物のおいしさの追求」を目的とした食材に関連する技術開発力・調達力の強化により、品質面及び安全面において差別化された食材をより低価格で提供することを競争力とした研究開発型外食事業、総菜宅配事業、新規事業開発及びＭ＆Ａ・業務提携に取り組んでおります。
当連結会計年度におきましては、研究開発型外食事業では、主力事業であるとらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」については、平成20年10月以降の一般消費の急激な落ち込みの影響が大きく、景気後退及びフランチャイズ化による売上低減を予想した計画を下回る結果で推移いたしました。
また、玄品ふぐ以外のその他の外食店舗につきましては、時代背景に合わせたメニューの見直し、サービス力の強化などにより店舗収益向上に向けて、取り組んでおりますが、一部の店舗においては、景気後退の影響から商業施設の集客力が予想を大きく下回り２店舗の撤退を行っております。また、前連結会計年度より子会社化した株式
会社だいもんが展開する回転寿司「すし兵衛」につきましては、食材調達力を活かしたメニューの訴求、原価削減等により収益改善は進みましたが、店舗売上高の減少により大きな収益性の改善には繋がりませんでした。
総菜宅配事業につきましては、株式会社カネジと株式会社アクト・デリカを統合し、コストダウンと営業施策を急速に進めることにより、第２四半期連結会計期間より黒字化いたしましたが、計画どおりの新規顧客の開拓が進まなかったことにより収益性を大幅に改善するには至りませんでした。
その他の事業につきましては、平成21年６月30日付で有限会社しまヤ酒店の株式を譲渡したことにより、沖縄本島における飲食店を中心とした顧客向けの酒販事業の経営から撤退しております。
以上の結果、当連結会計年度の業績は、前期に店舗譲渡による一時的な収益として売上高257百万円、営業利益
196百万円が計上されたこともあり、売上高は10,816百万円（前年同期比4.4％減）と減収となり、営業利益に関しましても130百万円（前年同期比70.3％減）、経常利益は49百万円（前年同期比86.7％減）と大幅な減益となりました。また、店舗閉鎖損失、不採算店舗の減損損失、総菜宅配事業の統廃合等に係る特別損失を計上したことにより、前期は155百万円の当期純利益を計上いたしましたが、当連結会計年度におきましては、当期純損失151百万円を計上する結果となっております。
事業の種類別セグメントの業績は以下のとおりであります。
（研究開発型外食事業）
研究開発型外食事業では、食材に関連する技術開発力と調達力により、品質面及び安全面において差別化された食材をより低価格で提供することを競争力として、とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」を主力業態とした店舗展開を推進しております。
「玄品ふぐ」直営店舗につきましては、関東地区におけるＴＶコマーシャルによる認知度向上などの施策を実行いたしましたが、景気後退の影響は予想よりも大きく厳しい状況の中で繁忙期を終えました。閑散期に入ってからは、新メニューの開発、自社養殖とらふぐの顧客訴求、サービス力の強化等の施策に注力し、店舗業績の向上を図ってまいりましたが、当連結会計年度中における店舗業績の回復を達成することはできませんでした。以上の結
果、当連結会計年度末における直営店舗は68店舗（関東地区42店舗、関西地区20店舗、その他６店舗）、当連結会
計年度の売上高は、店舗売上高の落ち込み及び前期における大幅な直営店舗のフランチャイズ化により、3,834百万円（前年同期比19.0％減）となっております。
「玄品ふぐ」フランチャイズ店舗につきましては、店長独立フランチャイズ制度の推進により７店舗（関東地区
４店舗、関西地区３店舗）の直営店をフランチャイズ化いたしましたが、直営店舗同様、店舗売上高の落ち込みが大きく厳しい状況の中で推移いたしました。結果、当連結会計年度末におけるフランチャイズ店舗数は50店舗（関東地区25店舗、関西地区25店舗）、フランチャイズ事業に関連する当社グループのとらふぐ等の食材販売、ロイヤ
リティ等による当連結会計年度の売上高は、前期に店舗譲渡による収益が計上されたことから962百万円（前年同
期比24.0％減）と減収となりましたが、フランチャイズ店舗における店舗末端売上高は、店舗数の増加により2,297百万円（前年同期比2.5％増）と増加しております。
「玄品ふぐ」以外のその他の外食店舗につきましては、メニューの見直し、サービス力の強化を徹底し、店舗業績が回復している業態も見られる状況となっておりますが、一部で撤退店舗も発生する状況となっており、厳しい- 7 -09610476_有価証券報告書_20100224210616

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状況の中推移いたしました。また、前連結会計年度に子会社化した株式会社だいもんが展開する回転寿司「すし兵衛」及び有限会社しまヤ酒店より事業譲受を行った沖縄料理店２店舗につきましても、店舗売上高は減少傾向で推移しております。結果、その他の外食店舗の店舗数は27店舗となり、当連結会計年度の売上高は、イートマーケッ
ト「ちゃぶマイル」や回転寿司「すし兵衛」等の前連結会計年度に出店もしくはＭ＆Ａにより取得した店舗が通年で寄与したことにより1,974百万円（前年同期比42.0％増）と大幅な増収となっております。
以上の結果、研究開発型外食事業の直営店舗及びフランチャイズ店舗を合わせた当連結会計年度末における店舗数は145店舗となり、当連結会計年度の業績は、店舗業績の不振及び平成20年８月のメガフランチャイジーへの店
舗譲渡による影響もあり、売上高は6,771百万円（前年同期比8.4％減）、営業利益は529百万円（前年同期比
48.6％減）と減収減益となりました。
（総菜宅配事業）
総菜宅配事業につきましては、第１四半期連結会計期間において、株式会社カネジと株式会社アクト・デリカを合併により統合し、株式会社トドクックとして事業活動を開始し、事業統合によるコストダウンを推進すること
で、第２四半期連結会計期間より黒字化しております。黒字化以降も売上高の拡大を図るべく、顧客との関係性の強化、産地直送品、わけあり商品等の特徴ある食材の確保と新企画の投入、マスメディアへの露出等を推進し収益性の向上を図っておりますが、新規顧客の開拓が計画どおり進んでいないため、大幅な収益改善には至っていない
状況での推移となっております。
以上の結果、総菜宅配事業の当連結会計年度の売上高は3,639百万円（前年同期比2.7％減）、営業損失は前年同期171百万円の損失に対し、３百万円の損失と大幅に減少しております。
（その他の事業）
食材販売等その他の事業につきましては、とらふぐ等の食材の外部販売に加えて、株式会社富士水産の水産加工品の製造・販売事業及び当連結会計年度に撤退した有限会社しまヤ酒店の業務用酒販事業が計上されております。
この結果、その他の事業の当連結会計年度の売上高は405百万円（前年同期比127.0％増）、営業利益は23百万円（前年同期比6.8％減）となりました。
(2）キャッシュ・フロー
当連結会計年度末における現金及び現金同等物（以下、「資金」という。）は、減価償却費、長期借入れによる収入等の増加要因はあったものの、税金等調整前当期純損失、未払金の減少額、法人税等の支払額、長期借入金の返済による支出等の減少要因により、前連結会計年度末に比べて29百万円減少し、当連結会計年度末には1,063百万円となりました。
各キャッシュ・フローの状況は、次のとおりであります。
（営業活動によるキャッシュ・フロー）
営業活動の結果使用した資金は288百万円となりました。これは、減価償却費420百万円等の増加要因はあったものの、税金等調整前当期純損失60百万円、仕入債務の減少額145百万円、未払金の減少額204百万円、未払消費税等の減少額106百万円、法人税等の支払額386百万円等の減少要因によるものであります。
（投資活動によるキャッシュ・フロー）
投資活動の結果使用した資金は、111百万円となりました。これは、有形固定資産の売却による収入91百万円、差入保証金の回収による収入110百万円等の増加要因はあったものの、有形固定資産の取得による支出169百万円、貸付金の貸付による支出55百万円、連結範囲の変更を伴う子会社株式の売却による支出47百万円等の減少要因によるものであります。
（財務活動によるキャッシュ・フロー）
財務活動の結果得られた資金は370百万円となりました。これは、長期借入金の返済による支出1,408百万円、自己株式の取得による支出101百万円、配当金の支払額118百万円等の減少要因はあったものの、短期借入金の純増額
242百万円、長期借入れによる収入1,750百万円等の増加要因によるものであります。

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２【生産、受注及び販売の状況】(1）収容実績
当連結会計年度の研究開発型外食事業の店舗の収容能力と収容実績は、以下のとおりであります。
（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

前年同期比

期末店舗数
（店）

客席数
（千席）

来店客数
（千人）

期末店舗増
減数（店）

客席数
（％）

来店客数
（％）

118

2,182

1,018

1

105.9

90.0

68

1,405

640

△1

99.0

84.1

関東地区

42

982

430

△2

100.9

86.8

関西地区

20

341

179

△1

82.4

71.8

その他

6

81

30

2

264.4

188.7

50

777

378

2

121.1

102.1

玄品以蟹茂

5

94

88

0

101.4

100.3

すし兵衛

10

317

721

△1

217.0

210.7

その他

12

166

177

2

100.8

111.7

145

2,761

2,006

2

112.0

116.5

地域別
玄品ふぐ
直営店舗

フランチャイズ店舗

合計（注）

客席数は、各店舗の座席数に連結会計年度の営業日数を乗じて算出しております。

(2）生産実績
当連結会計年度の生産実績を事業の種類別セグメントごとに示すと、次のとおりであります。
事業の種類別セグメントの名称（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

研究開発型外食事業（千円）

前年同期比
（％）

152,114704.7

総菜宅配事業（千円）

1,409,722

99.4

その他の事業（千円）

79,867234.7

1,641,704

111.4

合計（千円）（注）１．金額はセグメント間の内部振替前の数値によっております。
２．上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
３．研究開発型外食事業及びその他の事業の生産実績が増加しておりますのは、主として前連結会計年度に連結子会社化した株式会社富士水産の生産量の増加によるものであります。

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2010/02/24 21:06:42(3）仕入実績
当連結会計年度の仕入実績を事業の種類別セグメントごとに示すと、次のとおりであります。
事業の種類別セグメントの名称（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

前年同期比
（％）

研究開発型外食事業（千円）

1,999,621

93.5

総菜宅配事業（千円）

1,586,26588.3

その他の事業（千円）

453,712244.1

4,039,599

98.0

合計（千円）（注）１．金額は仕入価額によっており、セグメント間の内部振替前の数値によっております。
２．上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
３．その他の事業の仕入実績が増加しておりますのは、主として前連結会計年度に連結子会社化した有限会社しまヤ酒店の業務用酒販事業によるものであります。
(4）販売実績
当連結会計年度の販売実績を事業の種類別セグメントごとに示すと、次のとおりであります。
事業の種類別セグメントの名称（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

前年同期比
（％）

研究開発型外食事業（千円）

6,771,717

91.6

総菜宅配事業（千円）

3,639,452

97.3

その他の事業（千円）

405,436

227.0

10,816,606

95.6

合計（千円）（注）１．セグメント間の取引については相殺消去しております。
２．上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
３．その他の事業の販売実績が増加しておりますのは、主として前連結会計年度に連結子会社化した有限会社しまヤ酒店の業務用酒販事業によるものであります。

３【対処すべき課題】
当社グループにおきましては、今後の成長のために以下の項目を課題として認識しております。
(1）主力業態である「玄品ふぐ」の業態競争力の向上
当社グループの主力業態である「玄品ふぐ」は食材面におきましては、技術開発により圧倒的な競争力を獲得しておりますが、店舗運営力・ブランド力につきましては改善の余地があるものと認識しております。今後につきましては、店舗運営力強化、新商品の開発、出店戦略・マーケティング方法の見直し等により業態競争力の向上を図
り、成長のための更に強固な基盤を確立してまいります。
(2）新規事業開発、Ｍ＆Ａ、業務提携の推進
当社グループでは、今後とらふぐだけではなく、様々な水産物・農産物・畜産物に関連する技術開発及び食材調
達・加工・保存・物流体制の強化を推進することで、品質面・安全面及び価格面における差別化を図り、「玄品ふぐ」「トドクック」「すし兵衛」に続く競争力のある新規事業の開発及びＭ＆Ａ、業務提携等による事業規模の拡大を推進してまいります。
(3）財務体質の改善
当社グループでは、積極的な出店に伴う設備投資、研究開発投資、在庫投資、資本業務提携・Ｍ＆Ａ等による投資資金を主に金融機関からの借入金により調達しております。この結果、当社グループの負債・純資産合計額に対する借入金の割合は当連結会計年度末において73.8％となっております。
当社グループは財務の健全性に留意しつつ、店舗展開、新規事業開発、研究開発投資、在庫投資及び資本業務提携・Ｍ＆Ａ等を実施する方針でありますが、経済環境を踏まえ、業績の改善、在庫投資の圧縮及び店舗投資の抑制を実施することで、財務体質の改善を目指してまいります。
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４【事業等のリスク】
以下において、当社グループの将来的な事業展開その他に関し、リスク要因の可能性があると考えている主な事項を記載しております。当社グループは、これらのリスク発生の可能性を確認した上で、その発生の予防、回避及び発生した場合の早期対応に努める方針であります。
なお、文中の将来に関する事項は、有価証券報告書提出日（平成22年２月25日）現在において当社グループが判断したものであります。
(1）研究開発活動について
当社グループでは、「美味で健康的な本物のおいしさの追求」を目的とした食材に関連する技術開発が当社グル
ープの中長期的な成長を支える根幹と定め、平成11年10月の研究開発部発足以降、積極的な研究開発投資を実施しております。
当社グループといたしましては、今後、様々な水産物・農産物・畜産物の生産、加工、保存に関連する技術開発
及び食材調達・加工・保存・物流体制の強化を積極的に行う方針であり、当社グループの短期的な業績は研究開発投資による影響を受ける可能性があります。また、研究開発活動の成果の全てが確実に収益に貢献する保証はありません。
なお、当連結会計年度における研究開発費は102百万円であります。
(2）とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」について① 市場環境及び出店戦略について
とらふぐ料理専門店に関する市場環境は、関東地区と関西地区で状況が異なっております。関西地区では、当社グループが競合他社に対し、品質面、価格面、ブランド力等で優位性を確保することが重要となります。一方、関東地区につきましては、関西地区と比較してとらふぐ料理専門店の認知度は低く、逆に潜在的な市場は非常に大きいものと想定され、当社グループをはじめとした関西系とらふぐ料理専門店の進出により市場は緩やかに拡大しているものと考えております。
しかしながら、当社グループが他社に対しての競争優位を保てない場合及び関東地区においてとらふぐ料理が想定どおり浸透しない場合、当社グループの事業計画並びに業績に影響を与える可能性があります。
②

単一食材への依存について「玄品ふぐ」は、とらふぐ料理専門店であるため、とらふぐの市場価格の高騰や食の安全性に関する問題などが当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
当社グループといたしましては、在庫投資による食材供給に関する安定化、新規業態の開発による「玄品ふぐ」への依存度の低下を進めることに加え、連結子会社の株式会社富士水産による国内自社とらふぐ養殖の開始、長期低温熟成技術の活用及び検査体制の整備等により、高品質かつ安全なとらふぐの新たな生産・調達地域を開拓し、単一食材への依存による当社グループのリスクを管理してまいります。

(3）株式会社富士水産におけるとらふぐ養殖事業について
当社グループでは、子会社である株式会社富士水産において「玄品ふぐ」で使用する高品質なとらふぐを安定的に確保するためとらふぐ養殖事業を行っております。
とらふぐ養殖事業は、とらふぐの国内相場の変動だけではなく、天災・疫病の発生、水温の変化及び養殖方法等
によりとらふぐの生存率、生育状況に大きな変動があり、採算性が変化する可能性があります。
当社グループといたしましては、長期的観点からとらふぐ養殖を継続していく方針ですが、単年度におきましては、とらふぐ養殖事業が当社グループの業績に影響を与える可能性があります。
(4）売上高の季節変動について
当社グループの主力事業である「玄品ふぐ」の店舗売上高は、業態の特性上、冬場である11月から３月に売上が偏重する傾向にあります。
当社グループといたしましては、季節ごとの店舗オペレーション、販売促進方法の確立、閑散期におけるアルバ
イト人件費の削減等により収益性の向上を図るとともに、新規開発業態の店舗展開・総菜宅配事業に注力すること
で年間を通じて営業活動を平準化していく方針としております。
なお、当社グループの平成20年11月期及び平成21年11月期における四半期別の売上高は次のとおりであります。

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平成20年11月期
区

金額（百万円）構成比（％）

5,918

52.3

6,469

59.9

第１四半期売上高

3,704

32.7

3,965

36.7

第２四半期売上高

2,214

19.6

2,504

23.2

5,395

47.7

4,346

40.1

第３四半期売上高

2,348

20.8

2,017

18.6

第４四半期売上高

3,046

26.9

2,329

21.5

11,313100.0

10,816100.0

上半期売上高

下半期売上高通期売上高（注）

平成21年11月期分
金額（百万円）構成比（％）

上記の金額には消費税等は含まれておりません。

(5）新規開発業態について
当社グループでは、とらふぐのみならず、様々な水産物・農産物・畜産物等の食材の生産、加工、保存に関連する技術開発及び食材調達・加工・保存・物流体制の強化を推進しており、開発した食材により競争力の高い業態開発が可能となった場合、経験豊富な人材の確保及び他社とのアライアンスを行うことで業態開発を推進していく予定です。
今後につきましては、立地特性や人材・業務提携先の個性を重視した特色ある新規開発業態による事業展開を推進していく方針ではありますが、顧客ニーズに合致した収益性の高い業態開発ができる保証はなく、業績貢献の予測は困難な状況にあります。
(6）Ｍ＆Ａの推進について
当社グループでは食材に関連する技術開発力、調達力を活かしたＭ＆Ａ・業務提携を推進していく方針であります。Ｍ＆Ａ・業務提携に際しては、対象となる企業の調査を多角的な見地から慎重に行っておりますが、当初の収益計画が達成できない可能性も否定できず、その場合、当社グループの業績に影響を及ぼす場合があります。
(7）法的規制について① ふぐ調理師免許制度について
ふぐの毒に起因する食中毒を未然に防止し、食品の安全性を確保することを目的として、ふぐを事業として取り扱う場合、都道府県知事へふぐ調理師免許保持者及び事業所の登録が必要となります。
当社グループにおきましては、安全な食材提供を第一に考えるとともに今後の出店計画、出店地域を勘案して、ふぐ調理師免許の取得・登録に注力しております。しかしながら、出店予定地域におけるふぐ調理師免許保持者が不足した場合、予定した出店が行うことができず、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
②

食品衛生法について
当社グループは飲食店及び食品の製造・販売業者として、食品衛生法の規制を受けております。食品衛生法は飲食に起因する衛生上の危害の発生防止及び公衆衛生の向上及び増進に寄与することを目的としており、食品衛
生管理者を置き、厚生労働省令の定めるところにより、都道府県知事の許可を受けなければなりません。
当社グループでは、過去において食中毒等の衛生管理上の問題は発生しておりませんが、万が一何らかの要因
で食中毒等の事件が発生した場合には、当社グループの業績に重大な影響を及ぼす可能性があります。

(8）減損会計について
当社グループにおいて、今後店舗業績の不振、子会社の収益性の悪化等の要因により、固定資産の減損会計による損失を計上することとなった場合、当社グループの業績に悪影響を及ぼす可能性があります。
(9）ストック・オプション制度について
当社グループは、旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定並びに会社法第236条、第238条及び第239条の規定に基づくストック・オプションを目的とした新株予約権の無償発行を行っております。
ストック・オプションの行使がなされた場合には、当社グループの株式価値の希薄化による影響を受ける可能性があります。

- 12 -

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５【経営上の重要な契約等】(1）「玄品ふぐ」フランチャイズシステム加盟契約について
当社は、「玄品ふぐ」のフランチャイズ展開を行うために、フランチャイズ加盟店とフランチャイズシステム加盟契約を締結しております。
契約内容の要旨は、次のとおりであります。
契約の内容

①

項目

標準フランチャイズ

今すぐ独立
オーナータイプ

０円スタートオーナータイプ

加盟金

3,000千円

加盟保証金

1,000千円

契約期間

契約締結日より５年間

ロイヤリティ
②

社内フランチャイズ

店舗により異なる契約件数：当連結会計年度における契約数は全体で61件、うち50店舗は営業を行っております。

(2）資本業務提携契約
会社名

契約名

契約内容

契約締結日

１．当社の飲食店舗において同社の商品を積極的に仕入れ、拡売する。
サッポロビール㈱資本業務提携に関する基本合意書２．当社による他の外食企業とのＭ＆Ａ、業務提携等の推進について協力、協働する。
３．株式会社ヤタガラスホールディングスより、総額金５億円相当の当社株式を取得する。

- 13 -

平成19年10月31日

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６【研究開発活動】
当社グループでは「美味で健康的な本物のおいしさの追求」を目的とした食材に関連する技術開発が当社グループの中長期的な成長を支える根幹と定め、平成11年10月の研究開発部発足以降、積極的な研究開発投資を実施しております。
(1）旨み向上技術
とらふぐ、かにに引き続き、市場において流通する魚介類、鶏肉、豚肉その他様々な食材に関連する旨み向上技術を当社玄品食門（くいもん）研究所において確立させ、その技術を商品開発に応用することで競争力を確保し、新規事業等への活用を図っています。
(2）長期保存技術
鮮度を保持したまま、長期間にわたる保存・輸送を可能とする冷凍・解凍・保管等に関連する技術を確立させ、品質面及びコスト面において更なる改善を実現し、様々な食材への応用を図っております。
(3）養殖技術関門海三重陸上養殖場における養殖技術の研究開発を終え、現在はとらふぐ養殖業者への技術指導を行いながら、屋内陸上養殖から養殖業者と同じ環境での養殖技術・養殖ノウハウを研究し、３ヵ年計画で品質向上とコストダウンを実現すべく研究開発を推進しています。
(4）味覚分析技術
人間が感じる味覚を様々な角度からデータ化する計測機器である味覚センサーやアミノ酸分析器などによって味覚を数値化・データ化する技術が確立しており、さらに、味の完全解明に関する研究開発を推進しています。
(5）安全性の確保
食の安全性を自社の検査により確認するため、研究開発室において分析設備及び人員体制を整備し検査しています。また、低農薬又は一般的な野菜に残留する農薬等の有害物質を、人体に無害な物資へ変化させる蘇生塩水中和技術や失われた栄養成分を補填する技術なども店舗において活用されています。
なお、当連結会計年度における研究開発費の総額は、102百万円であります。

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７【財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末（平成21年11月30日）現在において当社グループが判断したものであります。
(1）重要な会計方針及び見積り
当社グループの連結財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この連結財務諸表の作成に当たりましては、投資有価証券・固定資産の減損、たな卸資産の評価、貸倒引当金の設定、賞与引当金の設定等の重要な会計方針及び見積りを行っております。これらの見積り、判断及び評価は、過去の実績や状況等に応じ合理的と考えられる様々な要因に基づき行っておりますが、見積り特有の様々な不確実要素が内在しており、将来生じる実際の結果と異なる可能性があります。
(2）当連結会計年度の財政状態の分析
当連結会計年度末の資産は、前連結会計年度末と比較して701百万円減少し8,436百万円となりました。これは主に在庫消化によるたな卸資産の減少98百万円、未収入金の減少150百万円、減価償却、店舗閉鎖及び減損損失等による有形固定資産の減少346百万円等の減少要因によるものであります。
負債につきましては、前連結会計年度末と比較して342百万円減少し7,388百万円となりました。これは主に短期借入金の増加242百万円、１年内返済予定の長期借入金の増加350百万円等の増加要因はあったものの、買掛金の減
少188百万円、未払金の減少205百万円及び未払消費税等の減少108百万円、未払法人税等の減少158百万円等の減少要因によるものであります。
純資産につきましては、前連結会計年度末と比較して358百万円減少の1,047百万円となりました。これは主に当期純損失の計上及び配当金の支払等による利益剰余金の減少272百万円、自己株式の増加100百万円等によるものであります。
(3）当連結会計年度の経営成績の分析
当連結会計年度における売上高は10,816百万円（前年同期比4.4％減）、売上総利益は6,429百万円（前年同期比9.4％減）、販売費及び一般管理費は6,299百万円（前年同期比5.4％減）、営業利益は130百万円（前年同期比
70.3％減）、経常利益は49百万円（前年同期比86.7％減）、当期純損失は151百万円（前年同期 当期純利益155百万円）となりました。
（売上高）
研究開発型外食事業につきましては、直営店舗及びフランチャイズ店舗を合わせた当連結会計年度末における店
舗数は145店舗となり、店舗業績の不振及び平成20年８月のメガフランチャイジーへの店舗譲渡による影響もあり、売上高は6,771百万円（前年同期比8.4％減）となりました。
総菜宅配事業につきましては、売上高の拡大を図るべく、顧客との関係性の強化、産地直送品、わけあり商品等の特徴ある食材の確保と新企画の投入、マスメディアへの露出等を推進し収益性の向上を図っておりますが、新規顧客の開拓が計画どおり進んでいないため、大幅な収益改善には至っていない状況での推移となっております。結果、総菜宅配事業の売上高は3,639百万円（前年同期比2.7％減）となりました。
食材販売等その他の事業におきましては、とらふぐ等の食材の外部販売に加えて、株式会社富士水産の水産加工品の製造・販売事業及び当連結会計期間に撤退した有限会社しまヤ酒店の業務用酒販事業が計上されており、売上高は405百万円（前年同期比127.0％増）となりました。
（営業費用）
当連結会計年度における売上原価は4,387百万円（前年同期比4.0％増）となり、グループ全体の原価率は40.6％となりました。販売費及び一般管理費につきましては6,299百万円（前年同期比5.4％減）となり、主な要因としては、労務費2,653百万円、地代家賃898百万円、減価償却費365百万円、研究開発費102百万円となっております。この結果、当連結会計年度における営業利益は130百万円（前年同期比70.3％減）となりました。
（営業外損益）当連結会計年度における営業外収益は32百万円となりました。この主な内容は、受取地代家賃18百万円によるものであります。一方、営業外費用は112百万円となりました。この主な内容は、支払利息92百万円によるものであります。この結果、当連結会計年度における経常利益は49百万円（前年同期比86.7％減）となりました。

- 15 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（特別損益）
当連結会計年度における特別利益は17百万円となりました。この主な内容は、店舗譲渡による固定資産売却益14
百万円によるものであります。一方、特別損失は128百万円となりました。この主な内容は、直営店舗の閉鎖に伴う店舗閉鎖損失52百万円、事業所統合による営業所閉鎖損失23百万円、減損損失47百万円によるものであります。
この結果、税金等調整前当期純損失は60百万円、当期純損失は151百万円となりました。
(4）キャッシュ・フローの状況
当連結会計年度におけるキャッシュ・フローの概況につきましては、「第２(2）キャッシュ・フロー」に記載しております。
(5）経営成績に重要な影響を与える要因について「第２ 事業の状況 ４．事業等のリスク」に記載しております。

- 16 -

事業の状況

１．業績等の概要

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第３【設備の状況】
１【設備投資等の概要】
当連結会計年度の設備投資については、研究開発型外食事業における店舗投資等を中心に有形固定資産136百万円、無形固定資産33百万円、差入保証金23百万円、長期前払費用17百万円の総額211百万円の設備投資を実施いたしました。
研究開発型外食事業におきましては、とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」の新規出店を中心に135百万円の設備投資を行いました。
総菜宅配事業におきましては、商品センターの生産設備、基幹システム等を中心に62百万円の設備投資を行いました。
また、当連結会計年度におきましては、研究開発型外食事業の閉鎖等による店舗閉鎖損失52百万円、不採算店舗の減損損失47百万円、総菜宅配事業の営業所統廃合による営業所閉鎖損失23百万円を計上しております。

２【主要な設備の状況】
当社グループにおける主要な設備は、次のとおりであります。
(1）提出会社①

店舗
平成21年11月30日現在
帳簿価額（千円）

事業所名
（所在地）

事業の種類
別セグメン
トの名称

店舗数
（店）

玄品ふぐ
（東日本地区直営店舗）

研究開発型
外食事業

玄品ふぐ
（西日本地区直営店舗）

研究開発型
外食事業

玄品ふぐ

研究開発型

（フランチャイズ店舗）

外食事業

玄品以蟹茂

研究開発型
外食事業
研究開発型

その他

外食事業

従業員数
（人）

建物及び構
築物

機械装置及
び運搬具

44

634,97360

57,493

692,527

86(149)24

171,254

1,148

23,476

195,879

32( 52)

50

168,333

24

22,540190,898－( －)5

107,747

18

12,256

120,02212( 20)12

227,026－

29,854

256,880

21( 30)

その他

合計（注）１．帳簿価額には、消費税等を含んでおりません。
２．従業員数は就業人数であり、臨時従業員数は（ ）内に年間の平均人数を外数で記載しております。
３．平成21年11月30日現在の直営店舗の設置状況は、次のとおりです。
東日本地区店舗

西日本地区店舗

都道府県名

店舗数
（店）

客席数
（席）

都道府県名

店舗数
（店）

客席数
（席）

東日本地区

54

3,611

西日本地区

31

1,387

北海道

2

147

愛知県

2

87

東京都

41

2,710

三重県

1

46

神奈川県

6

464

大阪府

26

1,156

千葉県

1

60

兵庫県

1

32

埼玉県

4

230

福岡県

1

66

- 17 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616②

2010/02/24 21:06:42

その他設備
平成21年11月30日現在
帳簿価額（千円）

事業所名
（所在地）
グループ本部事務所（大阪市西区）

設備の内容

会社統括業務事務所設備

13,752

－

－

2,493

16,246

24(－)

事務所設備
物流設備

23,194

4,537－

22,20849,9408(13)

会社統括業務

事務所設備

4,283

－

－

936

5,220

14( 1)

会社統括業務

事務所設備

641

－

－

220

862

－( －)

研究所

研究設備

8,520

14,809－4,358

27,68810(－)

研究開発型外食事業

物流設備

7,473

456

－

1,983

9,914

5( 1)

101,154－－

307,864－ (－ )

29,727－

72

172,122－ (－ )

2,066

6,139

1,898

10,104－ (－ )

研究開発型外食事業
その他の事業

松原事務所（大阪府松原市）

会社統括業務

東京本部（東京都港区）
札幌事務所（札幌市中央区）
玄品食門研究所（大阪府松原市）
関東物流センター（東京都江東区他）
トドクック商品センター

生産・物流

総菜宅配事業（大阪府八尾市）
福利厚生施設等

設備
福利厚生施

共通

（大阪府羽曳野市他）
養殖施設他

設等

研究開発型外食事業
その他の事業（三重県度会郡南伊勢町
他）

従業員数
（人）

事業の種類別セグメ
ントの名称

生産設備

建物及び構
築物

機械装置及
土地
び運搬具
（面積㎡）

合計

その他

206,710(2,978.60)
142,321(824.58)－(－)（注）１．松原事務所には、セントラルキッチン及び関西物流センターが含まれております。
２．福利厚生施設等には、貸与中の土地70,000千円（329.00㎡）、建物5,660千円を含んでおります。
３．帳簿価額には、建設仮勘定の金額は含んでおりません。なお、金額には消費税等を含んでおりません。
４．従業員数は就業人数であり、臨時従業員数は（ ）内に年間の平均人数を外数で記載しております。
(2）国内子会社
平成21年11月30日現在
事業所名
（所在地）

会社名

㈱トドクック

商品センター（大阪府八尾市）

帳簿価額（千円）

事業の種類別セグメントの名称

設備の内容

総菜宅配事業

総菜宅配事業

従業員数
（人）

建物及び構
築物

機械装置及
び運搬具

生産・物流設備

3,248

42,519825

46,59440(61)

営業所設備

38,440404

6,173

45,019135( 6)

店舗・事務所

147,803

7,498

127,455

282,757

48(79)

養殖設備他

9,905

19,770136

29,811

6(21)

その他

合計

大阪中央営業所㈱トドクック他10営業所（大阪市生野区他）

㈱だいもん

㈱富士水産

店舗
研究開発型外（神奈川県小田原市他） 食事業
養殖場・加工場他（長崎県対馬市）研究開発型外食事業
その他の事業（注）１．帳簿価額には、消費税等を含んでおりません。
２．従業員数は就業人数であり、臨時従業員数は（ ）内に年間の平均人数を外数で記載しております。
３．リース契約及び賃貸借契約による主な賃借設備は、次のとおりであります。
年間リース料
（千円）

事業所名
（所在地）

事業の種類別セグメン
トの名称

設備の内容

㈱だいもん

茅ヶ崎店他９店舗（神奈川県茅ヶ崎市他）

研究開発型外食事業

店舗設備（リース）

12,995㈱トドクック茨木営業所他９営業所（大阪府茨木市他）

総菜宅配事業

車輌他（リース）

11,588

会社名- 18 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

３【設備の新設、除却等の計画】(1）重要な設備の新設等（平成21年11月30日現在）
該当事項はありません。
(2）重要な設備の除却等（平成21年11月30日現在）
該当事項はありません。

- 19 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第４【提出会社の状況】
１【株式等の状況】（１）【株式の総数等】①【株式の総数】
種類

発行可能株式総数（株）

普通株式

200,000
計

200,000②【発行済株式】
種類

事業年度末現在発行数（株）（平成21年11月30日）

提出日現在発行数（株）（平成22年２月25日）

普通株式

62,72062,720計

62,72062,720

上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引
業協会名

内容

東京証券取引所（注）（マザーズ）－－（注）１．完全議決権株式であり、権利内容に何ら限定のない当社における標準となる株式であります。
２．単元株制度を採用していないため、単元株数はありません。
３．「提出日現在発行数」欄には、平成22年２月１日からこの有価証券報告書提出日までの新株予約権の行使により発行された株式数は含まれておりません。
（２）【新株予約権等の状況】
旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づき発行した新株予約権は、次のとおりであります。
①

平成16年２月25日定時株主総会決議（平成16年２月25日取締役会決議）
事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

新株予約権の数（個）

112

112

新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）－－

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

同左

新株予約権の目的となる株式の数（株）

448（注）１．４．

区分

新株予約権の行使時の払込金額（円）12,500（注）２．４．

新株予約権の行使期間同左

平成18年４月１日から
平成26年２月24日まで

同左

発行価格
12,500
資本組入額 6,250
（注）４．

同左

（注）３．

同左

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格及び資本組入額（円）
新株予約権の行使の条件

新株予約権を譲渡するには取新株予約権の譲渡に関する事項

448（注）１．４．

締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により新株予約権の目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数＝

調整前株式数×

分割（又は併合）の比率

また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式数の調整を行うものとする。
- 20 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

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２．新株予約権発行の日以降、以下の事由が生じた場合には、行使時に１株につき払込をすべき金額（以下、「払込価額」という。）をそれぞれ調整するものとする。
当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込価額＝

調整前払込価額

1×

分割・併合の比率

当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
既発行
調整後
払込価額

＝

調整前
払込価額

×

株式数

＋

新規発行
株式数

×

１株当たり
払込価額

調整前払込価額

既発行株式数＋新規発行株式数

３．新株予約権の行使の条件①

新株予約権の割当を受けた当社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時において当社の取締役、監査役、従業員の地位にあることを要する。ただし、任期満了による退任、会社都合による退職、その他当社
取締役会が認める正当な事由のある場合はこの限りではない。
新株予約権の割当を受けた当社外部の事業協力者は、権利行使時においても事業協力者又は当社の取締②

役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、上記のいずれでもない場合であっても、新株予約権の行使に先立ち、当該行使にかかる新株予約権の数及び行使の時期につき当社取締役会の承認③を得た場合には、この限りではない。
新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。

④

この他の条件は、新株予約権発行の定時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

４．平成17年２月10日開催の取締役会決議により、平成17年３月１日をもって普通株式１株を２株に、平成17年
11月14日開催の取締役会決議により、平成18年１月20日をもって普通株式１株を２株に分割いたしました。
これにより、新株予約権の目的となる株式の数、新株予約権の行使時の払込金額、新株予約権の行使により発行する株式の発行価格及び資本組入額が調整されております。

- 21 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616②

2010/02/24 21:06:42

平成16年11月29日臨時株主総会決議（平成16年11月29日取締役会決議）
事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

新株予約権の数（個）

307

307

新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）

－

－

普通株式

同左

区分

新株予約権の目的となる株式の種類
新株予約権の目的となる株式の数（株）

1,228（注）１．４．

新株予約権の行使時の払込金額（円）15,000（注）２．４．
平成18年11月30日から

新株予約権の行使期間

平成26年11月28日まで

1,228（注）１．４．
同左
同左

発行価格
15,000
資本組入額 7,500
（注）４．

同左

（注）３．

同左

新株予約権を譲渡するには取締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格及び資本組入額（円）
新株予約権の行使の条件
新株予約権の譲渡に関する事項（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により新株予約権の目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数 ＝ 調整前株式数 × 分割（又は併合）の比率
また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式数の調整を行うものとする。
２．新株予約権発行の日以降、以下の事由が生じた場合には、行使時に１株につき払込をすべき金額（以下、「払込価額」という。）をそれぞれ調整するものとする。
当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込価額＝

調整前払込価額

1×

分割・併合の比率

当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
既発行
調整後
払込価額

＝

調整前
払込価額

×

株式数

＋

新規発行
株式数

×

１株当たり
払込価額

調整前払込価額

既発行株式数＋新規発行株式数

３．新株予約権の行使の条件①②

新株予約権の割当を受けた当社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時において当社の取締役、監査役、従業員の地位にあることを要する。ただし、任期満了による退任、会社都合による退職、その他当社
取締役会が認める正当な事由のある場合はこの限りではない。
新株予約権の割当を受けた当社外部の事業協力者は、権利行使時においても事業協力者又は当社の取締役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、上記のいずれでもない場合であっても、新株予約権の行使に先立ち、当該行使にかかる新株予約権の数及び行使の時期につき当社取締役会の承認③④を得た場合には、この限りではない。
新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。
この他の条件は、新株予約権発行の臨時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

- 22 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

４．平成17年２月10日開催の取締役会決議により、平成17年３月１日をもって普通株式１株を２株に、平成17年
11月14日開催の取締役会決議により、平成18年１月20日をもって普通株式１株を２株に分割いたしました。
これにより、新株予約権の目的となる株式の数、新株予約権の行使時の払込金額、新株予約権の行使により発行する株式の発行価格及び資本組入額が調整されております。
③

平成18年２月24日定時株主総会決議（平成18年４月19日取締役会決議）
区分

事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

1,350

1,350

－

－

普通株式

同左

新株予約権の数（個）
新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）
新株予約権の目的となる株式の種類
新株予約権の目的となる株式の数（株）

1,350（注）１．

新株予約権の行使時の払込金額（円）212,000（注）２．

新株予約権の行使期間

平成20年５月１日から
平成28年２月23日まで

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発発行価格

212,000

行価格及び資本組入額（円）

資本組入額

106,000

新株予約権の行使の条件

1,350（注）１．
同左
同左
同左

（注）３．

同左

新株予約権を譲渡するには取締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－

新株予約権の譲渡に関する事項（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により新株予約権の目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数 ＝ 調整前株式数 × 分割（又は併合）の比率
また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式数の調整を行うものとする。
２．当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込金額＝

調整前払込金額

1×

分割・併合の比率

当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
既発行
調整後
払込金額

＝

調整前
払込金額

×

株式数

＋

新規発行
株式数

×

１株当たり
払込金額

新規発行前の株価

既発行株式数＋新規発行株式数

３．新株予約権行使の条件①②③

新株予約権の割当を受けた当社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時において当社の取締役、監査役、従業員の地位にあることを要する。ただし、任期満了による退任、会社都合による退職、その他当社
取締役会が認める正当な事由のある場合はこの限りではない。
新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。
この他の条件は、新株予約権発行の定時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

- 23 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616④

2010/02/24 21:06:42

平成18年２月24日定時株主総会決議（平成18年５月30日取締役会決議）
事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

新株予約権の数（個）

200

200

新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）

－

－

普通株式

同左

区分

新株予約権の目的となる株式の種類
新株予約権の目的となる株式の数（株）

200（注）１．

新株予約権の行使時の払込金額（円）223,283（注）２．
平成20年５月１日から新株予約権の行使期間

平成28年２月23日まで

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格及び資本組入額（円）

発行価格
資本組入額

新株予約権の行使の条件

223,283
111,642

（注）３．

同左
同左
同左
同左

新株予約権を譲渡するには取新株予約権の譲渡に関する事項

200（注）１．

締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数 ＝ 調整前株式数 × 分割（又は併合）の比率
また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式の数の調整を行うものとする。
２．当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込金額＝

調整前払込金額

1×

分割・併合の比率

当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
既発行
調整後
払込金額

＝

調整前
払込金額

×

株式数

＋

新規発行
株式数

×

１株当たり
払込金額

新規発行前の株価

既発行株式数＋新規発行株式数

３．新株予約権行使の条件①

新株予約権の割当を受けた当社の外部事業協力者は、権利行使時においても事業協力者、又は当社の取締役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、上記のいずれでもない場合であっても、新株予約権の行使に先立ち、当該行使にかかる新株予約権の数及び行使の時期につき当社取締役会の承認を得た場合には、この限りではない。

②③

新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。
この他の条件は、新株予約権発行の定時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

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09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42⑤

会社法第236条、第238条及び239条の規定に基づき発行した新株予約権は、次のとおりであります。
平成19年２月27日定時株主総会決議（平成20年２月19日取締役会決議）
区分

事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

1,000

1,000

－

－

普通株式

同左

新株予約権の数（個）
新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）
新株予約権の目的となる株式の種類
新株予約権の目的となる株式の数（株）

1,000（注）１．

新株予約権の行使時の払込金額（円）101,640（注）２．

新株予約権の行使期間

平成22年３月１日から
平成29年１月31日まで

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発発行価格

101,640

行価格及び資本組入額（円）

資本組入額

50,820

新株予約権の行使の条件

1,000（注）１．
同左
同左
同左

（注）４．

同左

新株予約権を譲渡するには取締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－

新株予約権の譲渡に関する事項（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数 ＝ 調整前株式数 × 分割（又は併合）の比率
また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式の数の調整を行うものとする。
２．当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込金額＝

調整前払込金額×1

分割・併合の比率
当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
新規発行
１株当たり
×
株式数
払込金額
既発行
＋
株式数
新規発行前の株価
調整前
調整後
×
＝
払込金額
払込金額
既発行株式数＋新規発行株式数
３．付与対象者との個別の契約上は、平成22年３月１日から平成25年１月31日までとなっております。
４．新株予約権行使の条件①

新株予約権の割当を受けた当社の外部事業協力者は、権利行使時においても事業協力者、又は当社の取締役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、上記のいずれでもない場合であっても、新株予約権の行使に先立ち、当該行使にかかる新株予約権の数及び行使の時期につき当社取締役会の承認を得た場合には、この限りではない。

②③

新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。
この他の条件は、新株予約権発行の定時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

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2010/02/24 21:06:42

平成20年２月28日定時株主総会決議（平成21年２月18日取締役会決議）
事業年度末現在（平成21年11月30日）

提出日の前月末現在（平成22年１月31日）

新株予約権の数（個）

525

500

新株予約権のうち自己新株予約権の数（個）

－

－

普通株式

同左

区分

新株予約権の目的となる株式の種類
新株予約権の目的となる株式の数（株）

525（注）１．

新株予約権の行使時の払込金額（円）86,946（注）２．
平成23年３月１日から新株予約権の行使期間

平成26年２月28日まで

新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行価格及び資本組入額（円）

発行価格
資本組入額

新株予約権の行使の条件

86,94643,473500（注）１．
同左
同左
同左

（注）３．

同左

新株予約権を譲渡するには取締役会の承認を要する。

同左

代用払込みに関する事項－－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－－

新株予約権の譲渡に関する事項（注）１．当社が株式分割又は株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって、次の算式により目的たる株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は当該時点で権利行使していない新株予約権の目的たる株式の数についてのみ行われ、調整の結果１株未満の端数が生じた場合は、これを切り捨てるものとする。
調整後株式数 ＝ 調整前株式数 × 分割（又は併合）の比率
また、当社が合併を行い新株予約権が継承される場合又は会社分割を行う場合、当社は必要と認める株式の数の調整を行うものとする。
２．当社が株式分割又は株式併合を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。
調整後払込金額 ＝ 調整前払込金額

１×

分割・併合の比率

当社が行使価額を下回る価額で新株式の発行（新株予約権の行使の場合を除く。）又は自己株式の処分を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調整により生じる１円未満の端数は切り上げる。

調整後
払込金額

＝

調整前
払込金額

×

既発行
株式数

＋

新規発行
株式数

×

１株当たり
払込金額

新規発行前の株価

既発行株式数＋新規発行株式数

３．新株予約権行使の条件①②③

新株予約権の割当を受けた当社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時において当社の取締役、監査役、従業員の地位にあることを要する。ただし、任期満了による退任、会社都合による退職、その他当社
取締役会が認める正当な事由のある場合はこの限りではない。
新株予約権の譲渡、質入その他一切の処分をすることはできない。
この他の条件は、新株予約権発行の定時株主総会及び取締役会決議に基づき、当社と対象者との間で締結した「新株予約権割当契約」の定めるところによる。

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09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（３）【ライツプランの内容】
該当事項はありません。
（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】
年月日

発行済株式総数増減数（株）

平成17年３月１日（注）１
平成17年６月１日（注）２
平成18年１月20日（注）３
平成18年４月30日（注）４
平成18年11月30日（注）５
平成19年５月１日（注）６

発行済株式総 資本金増減額
数残高（株）
（千円）

資本金残高
（千円）

資本準備金増減額（千円）

資本準備金残高（千円）

12,57425,148－63,870－86,3662,500

27,648

212,500

276,370

299,000

385,366

27,64855,296－276,370－

385,366

3,284

58,58020,525

296,895

20,525405,891572

59,152

4,220

301,1154,220

410,111－

59,152－

301,115△410,111－

700

59,852

4,925

306,040

4,925

4,925

2,848

62,70017,880323,920

17,88022,80520

62,720140

324,060140

22,945平成18年12月１日～
平成19年11月30日（注）７
平成19年12月１日～
平成20年11月30日（注）７
平成20年12月１日～
平成21年11月30日（注）７（注）１．株式分割
分割比率１：２
平成17年２月10日開催の取締役会決議により、平成17年３月１日付で、１株を２株に株式分割いたしました。
２．有償一般募集（ブックビルディング方式による募集）
発行株数
発行価格

2,500株
220,000円

資本組入額
払込金総額

85,000円
511,500千円

３．株式分割
分割比率１：２
平成17年11月14日開催の取締役会決議により、平成18年１月20日付で、１株を２株に株式分割いたしました。
４．平成18年４月30日に新株予約権の行使により発行済総株式数が3,284株、資本金及び資本準備金がそれぞれ
20,525千円増加しております。
５．平成18年11月30日に新株予約権の行使により発行済総株式数が572株、資本金及び資本準備金がそれぞれ
4,220千円増加しております。
６．会社法第448条第１項の規定に基づき、資本準備金410,111千円を全額取崩し、その他資本剰余金に振替えております。
７．新株予約権の行使による増加であります。

- 27 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（５）【所有者別状況】
平成21年11月30日現在
株式の状況
区分

政府及び地
方公共団体

金融機関

1

所有株式数の割合
（％）

（注）

単元未満株
式の状況
（株）

その他の法
人

1

5

50

6

2

6,271

6,336

－

5,417

21

107

33,831142

6

23,19662,720

－

8.64

0.03

0.17

53.94

0.23

0.01

36.98

100.00－

株主数（人）
所有株式数（株）

外国法人等

金融商品取
引業者

個人その他
個人以外

計

個人

自己株式3,020株は、「個人その他」に含まれております。

（６）【大株主の状況】
平成21年11月30日現在
氏名又は名称

住所

所有株式数
（株）

発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％）

株式会社ヤタガラスホールディ
大阪市西区北堀江2-3-3
ングス

24,048

38.34

財務大臣

さいたま市中央区新都心1-1

5,417

8.64

サッポロビール株式会社

東京都渋谷区恵比寿4-20-1

5,102

8.13

有限会社サンミート

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-20

4,480

7.14

岡本

洋一

大阪府羽曳野市

1,500

2.39

谷間

真

兵庫県芦屋市

1,108

1.77

吉崎

晃敏

大阪府羽曳野市

821

1.31

淺野

省三

大阪府茨木市

410

0.65

八藤

眞

東京都台東区

400

0.64

大阪市西区北堀江2-3-3

326

0.52

－

43,61269.53

関門海福株会計（注）

当社は自己株式3,020株（所有割合4.82％）を保有しておりますが、大株主の状況には含めておりません。

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09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（７）【議決権の状況】①【発行済株式】
平成21年11月30日現在
区分

株式数（株）

議決権の数（個）内容

無議決権株式－－－

議決権制限株式（自己株式等）

－

－

－

議決権制限株式（その他）

－

－

－

－

－

完全議決権株式（自己株式等）
完全議決権株式（その他）（自己保有株式）
普通株式

3,020

普通株式

59,700

単元未満株式－発行済株式総数

62,720

総株主の議決権（注）

59,700

－

（注）

－

－

－

－
59,700－

権利内容に何ら限定のない当社における標準となる株式であります。

②【自己株式等】
平成21年11月30日現在
所有者の氏名又は名称
株式会社関門海
計

所有者の住所
大阪市西区北堀江
2-3-3－

発行済株式総数に対する所有株式数の割
合（％）

自己名義所有株
式数（株）

他人名義所有株式数（株）

所有株式数の合
計（株）

3,020

－

3,020

4.82

3,020

－

3,020

4.82

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09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（８）【ストック・オプション制度の内容】
当社は、ストック・オプション制度を採用しております。
当該制度は、旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づき、平成16年２月25日開催の定時株主総会、平成16年11月29日開催の臨時株主総会及び平成18年２月24日開催の定時株主総会において、会社法第236条、第238条及び第239条の規定に基づき、平成19年２月27日開催の定時株主総会、平成20年２月28日開催の定時株主総会において、特別決議されたものであります。
①

当該新株予約権の内容は以下のとおりであります。
旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づく第１回新株予約権

決議年月日

平成16年２月25日

付与対象者の区分及び人数

取締役６名、監査役１名、従業員21名
当社外部の事業協力者１名（注）１．

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

2,000株（注）２．

新株予約権の行使時の払込金額

50,000円

新株予約権の行使期間

平成18年４月１日から平成26年２月24日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－（注）１．権利行使により、提出日現在、付与対象者の人数は８名、株式の数は448株となっております。
２．平成17年３月１日をもって普通株式１株を２株に、平成18年１月20日をもって普通株式１株を２株に株式分割を行ったことに伴い、株式の数は調整されております。
②

旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づく第２回新株予約権

決議年月日

平成16年11月29日

付与対象者の区分及び人数

取締役６名、監査役１名、従業員30名
当社外部の事業協力者１名（注）１．

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

572株（注）２．

新株予約権の行使時の払込金額

60,000円

新株予約権の行使期間

平成18年11月30日から平成26年11月28日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－（注）１．権利行使及び退職による権利失効により、提出日現在、付与対象者の人数は15名、株式の数は1,228株となっております。
２．平成17年３月１日をもって普通株式１株を２株に、平成18年１月20日をもって普通株式１株を２株に株式分割を行ったことに伴い、株式の数は調整されております。

- 30 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616③

2010/02/24 21:06:42

旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づく第３回新株予約権

決議年月日

平成18年２月24日

付与対象者の区分及び人数

取締役９名、監査役２名、従業員26名

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

2,800株

新株予約権の行使時の払込金額

212,000円

新株予約権の行使期間

平成20年５月１日から平成28年２月23日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－（注）

権利行使及び退職による権利失効により、提出日現在、付与対象者の人数は17名、株式の数は1,350株となっております。
④

旧商法第280条ノ20及び旧商法第280条ノ21の規定に基づく第４回新株予約権

決議年月日

平成18年２月24日

付与対象者の区分及び人数

当社外部の事業協力者５名

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

200株

新株予約権の行使時の払込金額

223,283円

新株予約権の行使期間

平成20年５月１日から平成28年２月23日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－⑤

会社法第236条、第238条及び第239条の規定に基づく新株予約権

決議年月日

平成19年２月27日

付与対象者の区分及び人数

取締役５名、当社完全子会社取締役１名

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

1,000株

新株予約権の行使時の払込金額

101,640円

新株予約権の行使期間

平成22年３月１日から平成29年１月31日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－- 31 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616⑥

2010/02/24 21:06:42

会社法第236条、第238条及び第239条の規定に基づく新株予約権

決議年月日

平成20年２月28日

付与対象者の区分及び人数

取締役７名、当社完全子会社取締役６名、従業員１名、当社完全子会社従業員１名

新株予約権の目的となる株式の種類

普通株式

株式の数

550株

新株予約権の行使時の払込金額

86,946円

新株予約権の行使期間

平成23年３月１日から平成26年２月28日まで

新株予約権の行使の条件「(2）新株予約権等の状況」に記載しております。

新株予約権の譲渡に関する事項

同上

代用払込みに関する事項－

組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項－（注）

退職による権利失効により、提出日現在、付与対象者の人数は13名、株式の数は500株となっております。

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09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

２【自己株式の取得等の状況】【株式の種類等】
会社法第155条第３号による普通株式の取得（１）【株主総会決議による取得の状況】
該当事項はありません。
（２）【取締役会決議による取得の状況】
会社法第155条第３号による普通株式の取得
区分

株式数（株）

取締役会（平成21年４月20日）での決議状況

価額の総額（円）

1,020

100,980,000

当事業年度前における取得自己株式

2,000

187,000,000

当事業年度における取得自己株式

1,020

100,980,000

残存決議株式の総数及び価額の総額－－

当事業年度の末日現在の未行使割合（％）

0.0

0.0

当期間における取得自己株式－－提出日現在の未行使割合（％）

－

－

（取得期間

平成21年４月21日～平成21年４月21日）（３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】
該当事項はありません。
（４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】
当事業年度
区分

当期間

株式数（株）

処分価額の総額（円）

株式数（株）

処分価額の総額（円）

引き受ける者の募集を行った取得自己株式

－

－

－

－

償却の処分を行った取得自己株式

－

－

－

－

合併、株式交換、会社分割に係る移転を行った取得自己株式

－

－

－

－

その他

－

－

－

－

3,020

－

3,020

－

保有自己株式数- 33 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

３【配当政策】
当社グループは、新規出店、技術開発、人材育成への投資及び内部留保に留意しつつ、同時に当社株式を長期保有していただいております株主の皆様への利益還元として、積極的に配当を実施してまいりたいと考えております。
当社は、中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としております。
当社は、会社法第459条第１項の規定に基づき、「取締役会の決議をもって剰余金の配当等を行うことができる。」旨を定款に定めております。
なお、当事業年度は期末の配当金を１株当たり1,000円とし、中間配当1,000円と合わせ通期で１株当たり2,000円の配当を決定いたしました。
当事業年度に係る剰余金の配当は、以下のとおりであります。
配当金の総額（百万円）

決議年月日
平成21年７月10日
取締役会決議
平成22年１月15日
取締役会決議１株当たり配当額
（円）

59

1,000

59

1,000

４【株価の推移】（１）【最近５年間の事業年度別最高・最低株価】
回次

第17期

第18期

第19期

第20期

第21期

決算年月

平成17年11月

平成18年11月

平成19年11月

平成20年11月

平成21年11月

695,000□256,000

261,000

161,000

125,000

104,100

135,000

110,000

79,00079,600

最高（円）
最低（円）

352,000□219,000（注）１．最高・最低株価は、東京証券取引所マザーズ市場におけるものであります。
２．□印は、株式分割による権利落後の株価であります。
（２）【最近６月間の月別最高・最低株価】
月別

平成21年６月

最高（円）

91,00087,60098,000

最低（円）82,50079,60086,500

（注）

７月

８月

９月

10月

11月

98,800100,700

99,90088,10093,00081,900

最高・最低株価は、東京証券取引所マザーズ市場におけるものであります。

- 34 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

５【役員の状況】
役名

職名

氏名

生年月日

略歴
平成９年１月公認会計士谷間真事務所開業

平成11年５月㈱ディー・ブレイン関西代表取締

任期

所有株式数
（株）

注３

1,108株

注３

48株

注３

240株

注３

51株

役
平成14年７月㈱ネクストジャパン（現㈱ネクス
トジャパンホールディングス）非常勤取締役

平成14年８月
平成16年10月

代表取締役

ＣＥＯ兼

会長兼社長

ＣＯＯ

谷間

真

昭和46年10月６日生㈱プロ・クエスト代表取締役㈱バルニバービ取締役（現任）

平成16年11月

当社取締役

平成17年７月㈱ザッパラス取締役

平成18年６月

イーディーコントライブ㈱（現㈱ＹＡＭＡＴＯ）取締役

平成19年１月

当社取締役ＣＯＯ兼ＣＦＯ

平成19年３月㈱カネジ（現㈱トドクック）代
表取締役会長ＣＥＯ（現任）

平成19年４月
平成19年６月

当社代表取締役ＣＯＯ兼ＣＦＯ㈱ヤタガラスホールディングス
代表取締役（現任）

平成19年９月
平成20年７月

当社代表取締役会長ＣＥＯ
当社代表取締役会長ＣＥＯ兼社
長ＣＯＯ（現任）

平成20年７月㈱だいもん取締役

平成20年７月㈱アクト・デリカ（現㈱トドクック）代表取締役会長

平成21年４月㈱だいもん代表取締役会長兼社長（現任）

平成10年６月㈱珈琲館入社

平成14年７月㈱ネクストジャパン（現㈱ネクス
トジャパンホールディングス）専
務取締役

専務取締役

グループ営業本部長

田中正

昭和38年３月８日生

平成18年７月㈱アンビシャス代表取締役

平成19年３月㈱カネジ（現㈱トドクック）代表取締役社長ＣＯＯ（現任）

平成20年２月

当社取締役

平成20年７月㈱アクト・デリカ（現㈱トドクッ
ク）代表取締役社長

玄品食門
専務取締役

（くいもん）

山元正

昭和43年12月22日生

研究所長

平成22年２月

当社専務取締役（現任）

平成22年２月

当社グループ営業本部長（現任）

平成５年３月㈱天平倶楽部入社

平成６年６月

当社入社

平成10年６月㈲スペシャルフーズ取締役

平成12年５月

当社取締役

平成16年12月

当社専務取締役（現任）

平成19年１月

当社玄品食門研究所長（現任）

平成19年３月㈱カネジ（現㈱トドクック）取締役

平成20年６月㈱富士水産代表取締役会長（現任）

平成20年７月

取締役

玄品ふぐ事業部長

大村美智也

昭和41年１月11日生㈱アクト・デリカ（現㈱トドクッ
ク）取締役

昭和60年４月

ふぐ半入店

平成元年５月当社入社

平成16年６月

当社取締役（現任）

平成19年１月
平成20年２月

当社商品管理部長
当社玄品ふぐ事業部長（現任）

平成20年10月㈱だいもん取締役- 35 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

役名

取締役

職名

商品調達・物流部長

氏名本多2010/02/24 21:06:42

生年月日

正嗣

略歴

昭和31年６月１日生

平成２年９月ふぐ一（現平成11年11月

関）開業
当社入社

平成16年６月

当社監査役

平成18年２月

当社取締役（現任）

平成19年１月
平成19年３月

当社商品調達・物流部長（現任）㈱カネジ（現㈱トドクック）取締

任期

所有株式数
（株）

注３

43株

注３

32株

注３

137株

注３

－株

注４

4株

注４

410株

玄品ふぐ我孫子の役
平成20年７月㈱アクト・デリカ（現㈱トドクッ
ク）取締役

取締役

取締役

新規開発業態事業部長

経営支援部長

岩本

原

昌志

真理

昭和46年10月25日生

昭和43年１月１日生

平成６年４月
平成15年11月㈱ワンダーテーブル入社
当社入社

平成18年２月

当社取締役（現任）

平成19年１月

当社東日本営業本部長

平成20年２月

当社新規開発業態事業部長（現任）

平成20年11月㈲しまヤ酒店取締役（現任）

平成21年12月㈱だいもん取締役（現任）

平成14年８月㈱プロ・クエスト入社

平成16年10月
平成18年２月

当社入社
当社取締役（現任）

平成19年１月

当社経営支援部長（現任）

平成19年３月㈱カネジ（現㈱トドクック）監査役（現任）

平成20年６月㈱富士水産監査役（現任）

平成20年７月㈱だいもん監査役

平成20年７月㈱アクト・デリカ（現㈱トドクッ
ク）監査役

昭和61年３月

イーディーコントライブ㈱（現㈱ＹＡＭＡＴＯ）設立
同社代表取締役社長

平成15年10月

同社代表取締役会長

平成18年２月
平成18年６月

当社取締役（現任）
イーディーコントライブ㈱（現㈱ＹＡＭＡＴＯ）取締役

取締役

川合

アユム

昭和39年10月11日生

平成19年４月㈱ＹＡＭＡＴＯ代表取締役社長（現任）

平成19年11月㈱コンピューターマインド取締役（現任）

平成20年６月

ＦＵＪＩパワーテック㈱代表取締役社長（現任）

平成21年６月

イーディーコントライブ㈱代表取締役（現任）

監査役

監査役
（非常勤）

松本

淺野

滋

省三

昭和35年８月25日生

昭和23年８月９日生

昭和58年１月

タイヘイ㈱入社

平成４年９月㈱ベンチャー・リンク入社

平成19年８月
平成20年５月㈱カネジ（現㈱トドクック）入社
同社取締役

平成21年２月

当社監査役（現任）

平成21年12月㈱だいもん監査役（現任）昭和59年４月

淺野梶谷共同法律事務所開業

平成16年６月
平成17年11月

当社監査役（現任）淺野齋藤共同法律事務所開業
同事務所代表就任（現任）- 36 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

役名

職名

氏名

2010/02/24 21:06:42

生年月日

略歴
平成７年10月

任期

所有株式数
（株）

注４

20株

プライスウォーターハウスコンサ
ルティング㈱（現アイ・ビー・エ
ムビジネスコンサルティング サービス㈱）リテール部門マネージ
ャー

監査役
（非常勤）

玉置

和則

昭和34年９月６日生

平成14年８月㈱ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ ＪＡ
ＰＡＮ監査役

平成16年１月㈱ヴィア・ホールディングス

平成16年３月
平成19年２月㈱ＮＢＫ 執行役員
当社監査役（現任）

事業開発プロジェクトリーダー

平成19年４月㈱ストロベリーコーンズ取締役副社長

平成19年４月

いちごホールディングス取締役社
長室長

平成19年４月㈱鎌倉小町取締役副社長（現任）

平成20年11月

ＢＲＥＡＤＢｉｚＣＡＲＥＳ㈱代
表取締役（現任）
計（注）１．川合アユム氏は、会社法第２条第15号に定める社外取締役であります。
２．淺野省三氏及び玉置和則氏は会社法第２条第16号に定める社外監査役であります。
３．平成22年２月25日開催の定時株主総会の終結の時から１年間
４．平成22年２月25日開催の定時株主総会の終結の時から４年間- 37 -

2,093株09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

６【コーポレート・ガバナンスの状況等】（１）【コーポレート・ガバナンスの状況】（コーポレート・ガバナンスの基本的な考え方）
当社は、大幅な権限委譲により、迅速かつ的確な経営判断や業務執行を行うことができる自立した人材の育成を行うことが、急速に変化する事業環境の中で、当社が中長期的な成長を実現するための必須条件であると考えております。
このような企業文化において、大幅な権限委譲の中での業務執行を監督し経営の効率性・透明性・健全性・遵法性の確保を図り、企業価値の継続的な向上と顧客・株主・従業員等当社のステークホルダーを中心とした社会からの信頼獲得を図ることが当社におけるコーポレート・ガバナンス確立の目的であると考えております。
①

会社の機関の内容及び内部統制システムの整備の状況等
イ

会社の機関の基本説明
・取締役会
当社の取締役会は平成22年２月25日現在、取締役８名（うち社外取締役１名）で構成されており、経営の基本方針、業務の意思決定及び取締役間の相互牽制による業務執行の監督を行う機関と位置付け運営されております。取締役会は、定時取締役会が毎月１回開催されるほか、必要に応じて臨時取締役会を開催し、経営判断の迅速化に努めております。
・監査役会
当社は監査役会制度を採用しており、平成22年２月25日現在、監査役３名（うち社外監査役２名）で構成されております。監査役は取締役会をはじめとする会議にも出席し、取締役の業務執行についての監査を行っております。また、内部監査室及び監査法人とは、相互に意見及び情報交換を行ない相互連携を図っております。

ロ

当社におけるコーポレート・ガバナンスの概略図は以下のとおりです。

ハ

内部統制システムの整備の状況
平成20年６月17日開催の取締役会において、内部統制システムの構築に関する基本方針を決議しております。当該基本方針に基づき、法令の遵守、各種社内規程の整備、内部監査機能の充実、監査の実効性の確保などについて、更なる充実を図っております。
具体的には、取締役及び各部長の業務執行の指導・助言を行うことを目的とした会議を定期的に開催することで、取締役間の相互牽制及びリスクマネジメントを行っております。また、内部情報管理・ディスクロージ
ャー等に係る管理体制の整備を推進するとともに、全社的には内部情報管理・インサイダー取引等に関する研修を実施しております。

- 38 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

ニ

2010/02/24 21:06:42

内部監査の状況
当社では、社長直轄の内部監査人（１名）を設置し、監査役及びあずさ監査法人との連携により計画的な内部監査を実施することで内部統制を行っております。

ホ

会計監査の状況
会計監査については、あずさ監査法人と監査契約を締結しており、通常の会計監査を受けるとともに、重要な会計的課題についても随時相談・検討を実施しております。なお、当社と同監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はありません。当事業年度において業務を執行した公認会計士の氏名、会計監査業務に係る補助者の構成等については次のとおりであります。
ａ） 業務を執行した公認会計士の氏名
・指定社員
・指定社員

業務執行社員：土居
業務執行社員：米沢正明
顕・指定社員 業務執行社員：西田 順一
なお、継続関与年数は全員７年以内であるため、記載を省略しております。
ｂ）

監査業務に係る補助者の構成
・公認会計士
４名
・その他

ヘ

５名

社外取締役及び社外監査役との関係
当社の社外取締役及び社外監査役は次のとおりであります。なお、当事業年度末現在、社外監査役の淺野省
三氏は当社株式を410株、社外監査役の玉置和則氏は当社株式を20株所有する資本的関係にありますが、その他の利害関係はありません。また、社外取締役の川合アユム氏とは人的関係、資本的関係及び取引関係を有さず、当社との間に特に利害関係はありません。
社外取締役：川合 アユム
社外監査役：淺野
玉置

②

省三
和則

リスク管理体制の整備の状況等
当社では、代表取締役が当社におけるリスク管理に関する統括責任者を任命し、各部署担当取締役とともに業
務に付随するリスク管理を行っております。各部署においては、内在するリスクの把握、分析、評価を行ったうえ、業務マニュアルを作成しリスクマネージメントを行う体制づくりを行っております。

③

役員報酬の内容
当事業年度における当社の取締役及び監査役に対する役員報酬は以下のとおりであります。
役員報酬

取締役に支払った報酬（うち社外取締役

75,000千円

監査役に支払った報酬

3,000千円）
11,700千円

計86,700千円（うち使用人部分④

責任限定契約の内容の概要
該当事項はありません。

⑤

取締役の定数

34,800千円）

当社の取締役は15名以内とする旨を定款に定めております。
⑥

剰余金の配当等の決定機関
当社は、剰余金の配当等会社法第459条第１項各号に定める事項について、法令に別段の定めがある場合を除き、株主総会の決議によらず取締役会の決議により定める旨を定款に定めております。これは、剰余金の配当等を取締役会の権限とすることにより、株主への機動的な利益還元を行うことを目的とするものであります。

- 39 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616⑦

2010/02/24 21:06:42

取締役の選任の決議要件
当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨及び累積投票によらないものとする旨を定款に定めております。

⑧

株主総会の特別決議要件
当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株
主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨を定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものであります。

⑨

株主総会決議事項を取締役会で決議できることとした事項
イ

取締役の責任免除
当社は、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる取締役（取締役であったものを含む。）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議により免除することができる旨を定款に定めております。また、会社法第427条第１項の規定により、社外取締役との間に、任務を怠ったことによる損害賠償責任を限定する契約を締結することができる旨、ただし、当該契約に基づく責任の限度額は、法令が規定する額とする旨を定款に定めております。

ロ

監査役の責任免除
当社は、会社法第426条第１項の規定により、任務を怠ったことによる監査役（監査役であったものを含む。）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議により免除することができる旨を定款に定めております。また、会社法第427条第１項の規定により、社外監査役との間に、任務を怠ったことによる損害賠償責任を限定する契約を締結することができる旨、ただし、当該契約に基づく責任の限度額は、法令が規定する額とする旨を定款に定めております。

（２）【監査報酬の内容等】①【監査公認会計士等に対する報酬の内容】
前連結会計年度
区分

当連結会計年度

監査証明業務に基づく報酬（千円）

非監査業務に基づく報酬（千円）

監査証明業務に基づく報酬（千円）

非監査業務に基づく報
酬（千円）

提出会社

－

－

27,000

－

連結子会社

－

－

－

－

計

－

－

27,000－②【その他重要な報酬の内容】
該当事項はありません。
③【監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容】
該当事項はありません。
④【監査報酬の決定方針】
該当事項はありませんが、監査日数等を勘案した上で決定しております。

- 40 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第５【経理の状況】
１．連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について(1）当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号。
以下「連結財務諸表規則」という。）に基づいて作成しております。
なお、前連結会計年度（平成19年12月１日から平成20年11月30日まで）は、改正前の連結財務諸表規則に基づき、当連結会計年度（平成20年12月１日から平成21年11月30日まで）は、改正後の連結財務諸表規則に基づいて作成しております。
(2）当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しております。
なお、前事業年度（平成19年12月１日から平成20年11月30日まで）は、改正前の財務諸表等規則に基づき、当事
業年度（平成20年12月１日から平成21年11月30日まで）は、改正後の財務諸表等規則に基づいて作成しております。

２．監査証明について
当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、前連結会計年度（平成19年12月１日から平成20年11月30日まで）及び当連結会計年度（平成20年12月１日から平成21年11月30日まで）の連結財務諸表並びに前事業年度（平成19年12月１日から平成20年11月30日まで）及び当事業年度（平成20年12月１日から平成21年11月30日まで）の財務諸表について、あずさ監査法人により監査を受けております。

- 41 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

１【連結財務諸表等】（１）【連結財務諸表】①【連結貸借対照表】(単位：千円)前連結会計年度(平成20年11月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金
売掛金
たな卸資産
商品及び製品
仕掛品
原材料及び貯蔵品
繰延税金資産その他
貸倒引当金

1,145,688
552,458
2,284,199
－
－
－

※1

流動資産合計固定資産
有形固定資産建物及び構築物
減価償却累計額
建物及び構築物（純額）

当連結会計年度(平成21年11月30日)

1,063,330
614,007－

83,412
383,394△18,066

1,881,573
161,967
142,449
87,105281,543△28,985

4,431,086

4,202,991※1

3,251,719△1,299,848※1

3,202,895△1,503,346※1

1,951,871※1

1,699,548

機械装置及び運搬具
減価償却累計額

403,558△319,706

機械装置及び運搬具（純額）

327,463△230,076

83,851

土地
建設仮勘定
その他
減価償却累計額※1462,736
1,504
1,009,692△702,796

97,387※1

462,736－
998,850△798,168

その他（純額）306,896

200,681

有形固定資産合計

2,806,859

2,460,354

574,942
100,430

503,480
99,165675,373602,645

17,185
1,009,682
94,791
104,873△2,271

24,035916,939
145,565
84,032－

1,224,259

1,170,571

4,706,493

4,233,572

9,137,579

8,436,563

無形固定資産のれん
その他
無形固定資産合計
投資その他の資産投資有価証券
差入保証金
繰延税金資産その他
貸倒引当金
投資その他の資産合計
固定資産合計
資産合計- 42 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)前連結会計年度(平成20年11月30日)
負債の部
流動負債
支払手形及び買掛金
短期借入金
1年内返済予定の長期借入金
1年内償還予定の社債
未払金
未払法人税等未払消費税等
賞与引当金
その他

※1

流動負債合計当連結会計年度(平成21年11月30日)

491,752
1,450,384
1,241,143
40,000679,597
194,038
111,794
23,809183,009※1

473,899
35,2083,344－
94,243

4,415,528

固定負債
長期借入金
その他

※1

固定負債合計3,035,446
280,031

301,541
1,693,334
1,591,491－

4,193,062※1

2,939,991
255,591

3,315,477

3,195,582

負債合計

7,731,005

7,388,645

純資産の部
株主資本
資本金
資本剰余金
利益剰余金
自己株式

323,920432,916
827,689△187,000

324,060
433,056
555,017△287,980

1,397,526

1,024,154

－
9,047

840
22,924

純資産合計

1,406,574

1,047,918

負債純資産合計

9,137,579

8,436,563

株主資本合計
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金
新株予約権- 43 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42②【連結損益計算書】(単位：千円)前連結会計年度(自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日)
売上高
売上原価

当連結会計年度(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)

11,313,934
4,219,802

売上総利益

10,816,606
4,387,091

7,094,132

販売費及び一般管理費※1, ※2

6,655,472

6,429,514※1, ※2

6,299,382

営業利益

438,660

130,131

営業外収益
受取利息
受取地代家賃受取保険金
保証金返還益その他

2,360
15,240
4,890
4,734
8,261

1,297
18,594－－
12,30635,48632,19974,315
11,64013,90692,657
14,308
5,570

99,862

112,536374,284

49,794

営業外収益合計
営業外費用
支払利息
賃貸収入原価その他
営業外費用合計
経常利益
特別利益
固定資産売却益
店舗立退補償金
その他※3

特別利益合計42,03785,7806,919※3134,737

特別損失
固定資産除却損
固定資産売却損
店舗閉鎖損失営業所閉鎖損失
投資有価証券評価損
解約違約金等
減損損失
その他

※4

18,000225
59,556－

17,387
※4

※5
※6

※8
※9

特別損失合計税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期純損
失（△）
法人税、住民税及び事業税
過年度法人税等
法人税等調整額
法人税等合計当期純利益又は当期純損失（△）- 44 -

6,615
54,51827,669－17,387
－
－

※6
※7

※9

315
－

52,57623,455－－47,536
4,155

166,584

128,038

342,437△60,855

194,448－△7,94728,783
116,440△54,467

186,500

90,756

155,936△151,612

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42③【連結株主資本等変動計算書】(単位：千円)
(自
至
株主資本
資本金
前期末残高
当期変動額
新株の発行
当期変動額合計
当期末残高
資本剰余金
前期末残高
当期変動額
新株の発行
当期変動額合計
当期末残高
利益剰余金
前期末残高
当期変動額
剰余金の配当当期純利益又は当期純損失（△）
連結範囲の変動
当期変動額合計
当期末残高

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)

当連結会計年度(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)

306,040

323,920

17,880140

17,880140

323,920

324,060

415,036432,916

17,880140

17,880140432,916

433,056

734,453

827,689△62,700
155,936－△120,380△151,612△679

93,236△272,672

827,689

555,017

自己株式
前期末残高
当期変動額
自己株式の取得－△187,000△187,000△100,980

当期変動額合計△187,000△100,980△187,000△287,980

1,455,529

1,397,526

35,760△62,700
155,936△187,000－

280△120,380△151,612△100,980△679△58,003△373,372

1,397,526

1,024,154

当期末残高
株主資本合計
前期末残高
当期変動額
新株の発行
剰余金の配当当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の取得
連結範囲の変動
当期変動額合計
当期末残高- 45 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)(自至
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高評価・換算差額等合計
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高
新株予約権
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高
純資産合計
前期末残高
当期変動額
新株の発行
剰余金の配当当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の取得
連結範囲の変動
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高- 46 -

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)

当連結会計年度(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)

－

－

－

840

－

840

－

840

－

－

－

840

－

840

－

840

－

9,047

9,047

13,876

9,047

13,876

9,047

22,924

1,455,529

1,406,574

35,760△62,700
155,936△187,000－

280△120,380△151,612△100,980
△679

9,047

14,716△48,955△358,655

1,406,574

1,047,918

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42④【連結キャッシュ・フロー計算書】(単位：千円)(自至
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期純
損失（△）
減価償却費
長期前払費用償却額
のれん償却額
賞与引当金の増減額（△は減少）
貸倒引当金の増減額（△は減少）
支払利息
固定資産除却損
店舗閉鎖損失減損損失
投資有価証券評価損益（△は益）
売上債権の増減額（△は増加）
未収入金の増減額（△は増加）
たな卸資産の増減額（△は増加）
仕入債務の増減額（△は減少）
未払金の増減額（△は減少）
未払消費税等の増減額（△は減少）
長期前受収益の増減額（△は減少）
その他

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)(自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日)

342,437△60,855

505,304
51,96621,02821,504
14,211
74,315
11,62247,03827,6696,615△37,801

420,11742,656
48,877△22,666

25,047△143,217△190,160△157,567
46,782
187,543
110,107

86,33088,015△145,522△204,190△106,213△54,822△27,074

小計

964,447

175,070

利息の受取額利息の支払額
法人税等の還付額
法人税等の支払額

2,360△71,368－△37,509

1,297△92,102
14,345△386,786

営業活動によるキャッシュ・フロー

857,929△288,175－△340,988△29,566△420,206－△67,977△16,238

91,383△169,002△9,555△1,150－△47,769△22,435△55,184

8,089
44,8173,420
375△844,505△111,650

投資活動によるキャッシュ・フロー
有形固定資産の売却による収入
有形固定資産の取得による支出
無形固定資産の取得による支出
関係会社株式の取得による支出
差入保証金の回収による収入差入保証金の差入による支出
長期前払費用の取得による支出連結の範囲の変更を伴う子会社株式の売却による支出
貸付けによる支出
貸付金の回収による収入
その他
投資活動によるキャッシュ・フロー

- 47 -

10,91992,657315
33,34047,536－△74,353

110,816△20,634△14,350

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)前連結会計年度(自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）
短期借入れによる収入
短期借入金の返済による支出
長期借入れによる収入
長期借入金の返済による支出
社債の償還による支出
株式の発行による収入
自己株式の取得による支出
配当金の支払額
預金の担保提供
預金の担保解除
その他

当連結会計年度(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)－

242,949－－

4,150,000△3,847,822
1,924,000△1,795,663△32,000

1,750,000△1,408,446△40,000－△101,257△118,732－

35,579△187,165△61,709△106－－

53,106△7,045

財務活動によるキャッシュ・フロー

185,113370,574

現金及び現金同等物の増減額（△は減少）

198,537△29,251

現金及び現金同等物の期首残高

894,044

現金及び現金同等物の期末残高※1- 48 -

1,092,582

1,092,582※1

1,063,330

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項】
項目
１．連結の範囲に関する事項（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

連結子会社の数５社（自至

連結子会社の数すべての子会社を連結しております。
連結子会社の名称

３社

すべての子会社を連結しております。
連結子会社の名称㈱カネジ㈱アクト・デリカ
㈱富士水産
㈱だいもん

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）㈱トドクック㈱だいもん㈱富士水産（連結の範囲の変更）㈲しまヤ酒店㈱アクト・デリカ、㈱富士水産、㈱㈱アクト・デリカは平成20年12月１日付で当社の連結子会社である㈱カネだいもん、㈲しまヤ酒店については、株式を取得したことに伴い、当連結会

ジを存続会社とする合併を行ったことにより連結の範囲から除外しておりま

計年度より連結の範囲に含めております。

す。なお、㈱カネジは商号を㈱トドク
ックに変更しております。また、㈲しまヤ酒店は平成21年６月30日付で、株式の一部を譲渡したため、連結の範囲から除外しております。

２．持分法の適用に関する事項

非連結子会社及び関連会社がないた
め、該当事項はありません。

持分法非適用の関連会社名㈱ぐろーばる農園
上記の持分法非適用の関連会社は、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等に及ぼす影響が軽微であり、かつ全体としても重要性がないため、持分法の適用範囲から除外
しております。

３．連結子会社の事業年度等に関連結子会社のうち、㈲しまヤ酒店の決する事項
算日は９月30日であります。

─────────

連結財務諸表の作成に当たっては、同決算日現在の財務諸表を使用しております。ただし、10月１日から連結決算日11
月30日までの期間に発生した重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。
４．会計処理基準に関する事項(1）重要な資産の評価基準及び ①
評価方法

有価証券
その他有価証券①

時価のあるもの
連結決算日の市場価格等に基づく有価証券
その他有価証券
時価のあるもの
同左

時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法
により算定）
時価のないもの
移動平均法による原価法②

デリバティブ
時価法

時価のないもの同左②- 49 -

デリバティブ同左09610476_有価証券報告書_20100224210616

項目

（自
至
③

2010/02/24 21:06:42

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

たな卸資産
製品・仕掛品（自至③

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

総合原価計算による原価法

たな卸資産
製品・仕掛品
月次総平均法による原価法（収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

商品・原材料主に月次総平均法による原価法

商品・原材料主に月次総平均法による原価法（収益性の低下に基づく簿価切下げの方
法）（会計方針の変更）
当連結会計年度より、「棚卸資産の評価に関する会計基準」（企業会計基準第９号 平成18年７月５日公表分）
を適用しております。
この変更が損益に与える影響はあり(2）重要な減価償却資産の減価 ①ません。
有形固定資産（リース資産を除く）

償却の方法

有形固定資産①

定率法（ただし、平成10年４月１日
以降に取得した建物（附属設備を除同左く）については定額法）
なお、主な耐用年数は以下のとおり
であります。
建物及び構築物
工具、器具及び備品
無形固定資産

②

３～39年
２～15年
②

無形固定資産（リース資産を除く）

定額法
なお、自社利用のソフトウェアにつ同左

いては、社内における利用可能期間（最長５年）によっております。
③

リース資産─────────

③

リース資産
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。
なお、所有権移転外ファイナンス・
リース取引のうち、リース取引開始日が平成20年11月30日以前のリース取引については、通常の賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっております。

(3）重要な引当金の計上基準

①

貸倒引当金
債権の貸倒れによる損失に備えるた

①

貸倒引当金
同左

め、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権及び破産更生債権等については個別に回収可能性を勘案し、回収不能見込額を計上しておりま
す。
賞与引当金

②

②

従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額の当連結会計年度負担額を計上することとしております。

- 50 -

賞与引当金
同左

09610476_有価証券報告書_20100224210616

項目

（自
至

2010/02/24 21:06:42

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至(4）重要なリース取引の処理方
リース物件の所有権が借主に移転する
法と認められるもの以外のファイナンス・

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

─────────

リース取引については、通常の賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によって(5）重要なヘッジ会計の方法おります。
① ヘッジ会計の方法①

ヘッジ会計の方法

繰延ヘッジ処理を採用しております。また、為替変動リスクのヘッジに同左ついて振当処理の要件を充たしている
場合には振当処理を採用しております。
② ヘッジ手段とヘッジ対象②

ヘッジ手段とヘッジ対象

ヘッジ手段：為替予約取引
ヘッジ対象：外貨建予定取引③

ヘッジ方針
外貨建取引の為替相場の変動リスク

同左
③

ヘッジ方針
同左

を回避する目的で為替予約取引を行っております。
④

ヘッジ有効性評価の方法
リスク管理方針に従ってヘッジ対象④

ヘッジ有効性評価の方法
同左①

繰延資産の処理方法とヘッジ手段の相関関係を検討する事
前テストのほか、必要に応じて事後テストを行っております。
繰延資産の処理方法(6）その他連結財務諸表作成の ①
ための重要な事項

株式交付費
支出時に全額費用として処理しております。
② 消費税等の会計処理
税抜方式

株式交付費
同左
②

消費税等の会計処理
同左

５．連結子会社の資産及び負債の連結子会社の資産及び負債の評価につ評価に関する事項
いては、全面時価評価法を採用しており同左ます。
６．のれん及び負ののれんの償却に関する事項のれんの償却については、その効果の同左発現する期間（５年～14年）にわたり、均等償却を行っております。

７．連結キャッシュ・フロー計算

手許現金、随時引き出し可能な預金及書における資金の範囲

び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない取得日から３か月以内に償還期限の到来
する短期投資からなっております。

- 51 -

同左

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項の変更】（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）
─────────（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）（リース取引に関する会計基準）
所有権移転外ファイナンス・リース取引については、従来、賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっておりましたが、当連結会計年度より「リース取引に関する会計基準」（企業会計基準第13号 最終改正平成19年３月30日）及び「リース取引に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第16号 最終改正平成19年３月30日）
を適用し、通常の売買取引に係る方法に準じた会計処理によっております。
なお、リース取引開始日が適用初年度開始前の所有権移転外ファイナンス・リース取引については、引き続き通常の賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっております。
この変更に伴う損益への影響は軽微であります。

- 52 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【表示方法の変更】
前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至──────────

（連結貸借対照表）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則等の一部を改正する内閣府令」(平成20年８月７日 内閣府令第50号）が 適用となることに伴い、前連結会計年度において、「たな卸資産」として掲記されていたものは、当連結会計年度から「商品及び製品」「仕掛品」「原材料及び貯蔵品」に区分掲記しております。なお、前連結会計年度の「たな卸資産」に含まれる「商品及び製品」「仕掛品」「原材料及び貯蔵品」は、それぞれ2,061,076千円、160,638千円、62,483千円であります。
（連結損益計算書）（連結損益計算書）

前連結会計年度まで営業外収益の「その他」に含めて表

前連結会計年度まで区分掲記しておりました「保険金収示しておりました「保険金収入」は、営業外収益の総額の 入」（当連結会計年度は1,047千円）は、営業外収益の総100分の10を超えたため区分掲記しました。
額の100分の10以下となったため、営業外収益の「そのなお、前連結会計年度における「保険金収入」の金額は 他」に含めて表示することにしました。
75千円であります。
──────────

（連結キャッシュ・フロー計算書）
１．投資活動によるキャッシュ・フローの「有形固定資産の売却による収入」は、前連結会計年度は「その他」に含めて表示しておりましたが、金額的重要性が増したため区分掲記しております。なお、前連結会計年度の「その他」に含まれている「有形固定資産の売却による収入」は1,028千円であります。
２．投資活動によるキャッシュ・フローの「差入保証金の回収による収入」は、前連結会計年度は「その他」に含めて表示しておりましたが、金額的重要性が増したため区分掲記しております。なお、前連結
会計年度の「その他」に含まれている「差入保証金の回収による収入」は50,076千円であります。
３．財務活動によるキャッシュ・フローの「短期借入れによる収入」及び「短期借入金の返済による支出」は前連結会計年度は区分掲記しておりました
が、短期借入金については期間が短く、かつ、回転が速い項目であるため、当連結会計年度より「短期借入金の純増減額」として表示しております。なお、当連結会計年度の「短期借入金の純増減額」に含まれている「短期借入れによる収入」は8,610,000
千円、「短期借入金の返済による支出」は△8,367,050千円であります。
４．財務活動によるキャッシュ・フローの「株式の発行による収入」は、当連結会計年度において、金額的重要性が乏しくなったため、「その他」に含めて表示しております。なお、当連結会計年度の「その他」に含まれている「株式の発行による収入」は280千円であります。

- 53 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【追加情報】（自至

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度より、法人税法の改正に伴い、平成19年
３月31日以前に取得した有形固定資産で改正前の法人税法に基づき償却可能限度額まで償却した資産について、その残存簿価を償却可能限度額に達した連結会計年度の翌連結会計年度以後５年間で備忘価額まで均等償却を行う方法によっております。これに伴う損益に与える影響は軽微であります。

- 54 -

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）
─────────09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【連結財務諸表に関する注記事項】（連結貸借対照表関係）
前連結会計年度（平成20年11月30日）

当連結会計年度（平成21年11月30日）※１．担保資産及び担保付債務
担保に供している資産は次のとおりであります。

※１．担保資産及び担保付債務
担保に供している資産は次のとおりであります。

定期預金
土地
建物

53,106千円
256,026千円
70,921千円

計
380,054千円
担保付債務は次のとおりであります。
長期借入金
380,756千円
１年内返済予定の長期借入金
２．当座貸越契約

113,470千円

土地
建物

320,414千円
144,952千円

計465,367千円
担保付債務は次のとおりであります。
長期借入金
434,057千円
１年内返済予定の長期借入金
２．当座貸越契約

151,248千円

当社グループにおいては、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行４行と当座貸越契約を締結してお当社グループにおいては、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行４行と当座貸越契約を締結しております。これらの契約に基づく当連結会計年度末の借入未実行残高は次のとおりであります。

ります。これらの契約に基づく当連結会計年度末の借入未実行残高は次のとおりであります。

当座貸越極度額
借入実行残高差引計

1,700,000千円
1,450,000千円
250,000千円- 55 -

当座貸越極度額
借入実行残高差引計

1,700,000千円
1,550,000千円
150,000千円

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（連結損益計算書関係）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）※１．販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は ※１．販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。
労務費

次のとおりであります。
労務費

2,882,023千円

2,653,120千円

地代家賃
減価償却費

847,661千円
459,654千円

地代家賃
減価償却費

898,803千円
365,330千円

賞与引当金繰入額
貸倒引当金繰入額

21,483千円
15,516千円

貸倒引当金繰入額

12,811千円※２．研究開発費の総額
一般管理費に含まれる研究開発費※３．固定資産売却益の内訳
機械装置及び運搬具

140,101千円※２．研究開発費の総額
一般管理費に含まれる研究開発費※３．固定資産売却益の内訳
建物及び構築物
42,037千円
機械装置及び運搬具
工具、器具及び備品
その他※４．固定資産除却損の内訳※４．固定資産除却損の内訳
建物及び構築物
工具、器具及び備品

11,081千円
1,864千円

原状復旧費用その他

3,861千円
1,193千円

機械装置及び運搬具
工具、器具及び備品

102,208千円
11,564千円
3,347千円
2,299千円
176千円
213千円
102千円

※５．固定資産売却損の内訳
機械装置及び運搬具─────────
225千円※６．店舗閉鎖損失の内訳
建物及び構築物除却損

44,346千円※６．店舗閉鎖損失の内訳
建物及び構築物除却損

31,518千円

器具備品除却損
地代家賃

2,276千円
3,825千円

原状回復費用
解約違約金

10,870千円
5,639千円

その他

9,108千円

その他※７．営業所閉鎖損失の内訳

4,548千円

器具備品除却損
原状回復費用510千円
12,455千円

地代家賃
その他

9,003千円
1,484千円─────────

※８．解約違約金等賃貸借契約等の解約に伴う解約違約金等であります。

- 56 -

─────────09610476_有価証券報告書_20100224210616（自至2010/02/24 21:06:42

前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）※９．減損損失※９．減損損失
当連結会計年度において、当社グループは以下の資
当連結会計年度において、当社グループは以下の資産グループについて減損損失を計上しました。

産グループについて減損損失を計上しました。

場所

用途

場所

東京都
３店舗

店舗

種類

減損損失（千円）

建物

23,592

構築物

1,031

器具備品

3,045

合計

用途

種類
建物

東京都

３店舗

大阪府

２店舗

福岡県

１店舗

店舗

合計

40,507

構築物

975

器具備品

5,311

その他

27,669

減損損失（千円）

741
47,536

当社グループは、キャッシュ・フローを生み出す最小単位に基づき、主に直営店舗を基本単位としてグル

当社グループは、キャッシュ・フローを生み出す最小単位に基づき、主に直営店舗を基本単位としてグルーピングを行っております。また、賃貸物件については、当該物件単位でのグルーピング、その他の事業にーピングを行っております。また、賃貸物件については、当該物件単位でのグルーピング、その他の事業に係る資産については、事業単位でのグルーピングを行っております。

係る資産については、事業単位でのグルーピングを行っております。

当連結会計年度において、収益性の低下した直営店
舗のうち、帳簿価額を将来にわたり回収する可能性が当連結会計年度において、収益性の低下した直営店
舗のうち、帳簿価額を将来にわたり回収する可能性がないと判断した店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として、特別損ないと判断した店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として、特別損失に計上しました。
なお、当該資産の回収可能価額は正味売却価額を処失に計上しました。
なお、当該資産の回収可能価額は、使用価値により分見込価額により評価しております。

測定しており、将来キャッシュ・フローを3.8％で割り引いて算定しております。

- 57 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616（連結株主資本等変動計算書関係）
前連結会計年度（自 平成19年12月１日

2010/02/24 21:06:42

至

平成20年11月30日）

１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
前連結会計年度末株
式数（株）

当連結会計年度増加
株式数（株）

当連結会計年度減少
株式数（株）

当連結会計年度末株
式数（株）

発行済株式
普通株式（注）１

59,852

2,848－

62,700

－

2,000

－

2,000

自己株式
普通株式（注）２（注）１．普通株式の発行済株式総数の増加は、新株予約権の権利行使による新株の発行による増加2,848株であります。
２．普通株式の自己株式の株式数の増加は、取締役会決議による自己株式の取得による増加2,000株であります。
２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項
新株予約権の目的となる株式の数（株）
新株予約権
当連結会計
の目的とな
年度末残高
る株式の種 前連結会計 当連結会計 当連結会計 当連結会計
（千円）
類
年度末
年度増加
年度減少
年度末

区分

新株予約権の内訳

提出会社

平成20年ストック・オプ
ションとしての新株予約

（親会社）

－

－

－

－

－

9,047

権

３．配当に関する事項(1）配当金支払額（決議）
平成20年７月15日
取締役会

株式の種類

配当金の総額（千円）

１株当たり配当額（円）62,700

1,000

普通株式

基準日

効力発生日

平成20年５月31日

平成20年８月18日(2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの（決議）
平成21年１月15日
取締役会

株式の種類
普通株式

配当金の総額
配当の原資（千円）

１株当たり配
当額（円）

利益剰余金

1,000

60,700- 58 -

基準日

効力発生日

平成20年11月30日 平成21年２月27日

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

当連結会計年度（自 平成20年12月１日 至 平成21年11月30日）
１．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
前連結会計年度末株
式数（株）

当連結会計年度増加
株式数（株）

当連結会計年度減少
株式数（株）

当連結会計年度末株
式数（株）

発行済株式
普通株式（注）１

62,70020－

62,720

2,000

1,020

－

3,020

自己株式
普通株式（注）２（注）１．普通株式の発行済株式総数の増加は、新株予約権の権利行使による新株の発行による増加20株であります。
２．普通株式の自己株式の株式数の増加は、取締役会決議による自己株式の取得による増加1,020株であります。
２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

区分

新株予約権の目的となる株式の数（株）
新株予約権
当連結会計
の目的とな
年度末残高
る株式の種 前連結会計 当連結会計 当連結会計 当連結会計
（千円）
類
年度末
年度増加
年度減少
年度末

新株予約権の内訳

平成20年ストック・オプ
ションとしての新株予約
提出会社

－

－

－

－

－

19,904

－

－

－

－

－

3,019

－

－

－

－

－

22,924

権（親会社） 平成21年ストック・オプ
ションとしての新株予約権
合計

３．配当に関する事項(1）配当金支払額（決議）
平成21年１月15日
取締役会
平成21年７月10日
取締役会

配当金の総額（千円）

１株当たり配当額（円）

普通株式60,700普通株式

59,680

株式の種類

基準日

効力発生日

1,000

平成20年11月30日

平成21年２月27日

1,000

平成21年５月31日

平成21年８月17日(2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
（決議）

株式の種類

平成22年１月15日
取締役会

普通株式

配当金の総額
配当の原資（千円）

１株当たり配
当額（円）

利益剰余金

1,000

59,700- 59 -

基準日

効力発生日

平成21年11月30日 平成22年２月26日

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（連結キャッシュ・フロー計算書関係）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）※１．現金及び現金同等物の連結会計年度末残高と連結貸 ※１．現金及び現金同等物の連結会計年度末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係（平成20年11月30日現在）
現金及び預金勘定
担保に供している預金

1,145,688千円△53,106千円

現金及び現金同等物

1,092,582千円※２．株式の追加取得により新たに連結子会社となった会社の資産及び負債の主な内訳
株式の取得により新たに連結したことに伴う連結開始時の資産及び負債の内訳並びに株式の取得価額と取得のための支出（純額）との関係は次のとおりであります。
株式会社富士水産（平成20年６月１日現在）
流動資産
26,188千円
固定資産
のれん
流動負債
固定負債
株式の取得価額

20,517千円
84,411千円△116,294千円△13,623千円

現金及び現金同等物

1,200千円△3,620千円

差引△2,420千円

取得のための支出株式会社だいもん（平成20年７月１日現在）
流動資産
199,491千円
固定資産
のれん
流動負債
固定負債
株式の取得価額
現金及び現金同等物

471,872千円
336,037千円△254,336千円△390,265千円
362,800千円△153,814千円

差引 取得のための支出
208,985千円
株式会社アクト・デリカ（平成20年７月31日現在）
流動資産
固定資産

118,761千円

のれん
流動負債

96,277千円
146,952千円△157,377千円

固定負債

－千円

株式の取得価額
現金及び現金同等物

204,613千円△10,000千円

差引 取得のための支出
194,613千円
有限会社しまヤ酒店（平成20年９月１日現在）
流動資産
固定資産

56,202千円

のれん
流動負債

16,091千円
24,637千円△31,330千円

固定負債△17,001千円

株式の取得価額

48,600千円△29,571千円

現金及び現金同等物
差引取得のための支出

19,028千円- 60 -

借対照表に掲記されている科目の金額との関係（平成21年11月30日現在）
現金及び預金勘定

1,063,330千円

現金及び現金同等物

1,063,330千円

─────────09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（リース取引関係）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

１．リース物件の所有権が借主に移転すると認められるも １．ファイナンス・リース取引（借主側）の以外のファイナンス・リース取引
所有権移転外ファイナンス・リース取引(借主側)① リース資産の内容(1）リース物件の取得価額相当額、減価償却累計額相当
有形固定資産主として、外食事業における店舗設備（「機械装額、減損損失累計額相当額及び期末残高相当額
置及び器具備品」）及び総菜宅配事業における車両
取得価額相 減価償却累 期末残高相（「車両及び運搬具」）であります。
当額
計額相当額 当額
② リース資産の減価償却の方法
（千円）
（千円）
（千円）
連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項
機械装置及び運「４．会計処理基準に関する事項（２）重要な減価償
35,543
11,41024,132
却資産の減価償却の方法」に記載のとおりでありま
搬具
す。
器具備品
61,377
41,27920,097
なお、所有権移転外ファイナンス・リース取引のうち、リース取引開始日が、平成20年11月30日以前のリー
合計
96,92052,69044,230
ス取引については、通常の賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっており、その内容は次のとおりであります。
(1）リース物件の取得価額相当額、減価償却累計額相当額、減損損失累計額相当額及び期末残高相当額
取得価額相
当額
（千円）

減価償却累
計額相当額
（千円）

期末残高相
当額
（千円）

17,33913,369

3,970

器具備品

31,45924,355

7,103

合計

48,79837,724

11,073

機械装置及び運
搬具(2）未経過リース料期末残高相当額等(2）未経過リース料期末残高相当額等

未経過リース料期末残高相当額

未経過リース料期末残高相当額

１年内17,622千円

１年内１年超

29,216千円

１年超

3,409千円

合計

46,839千円

合計

12,184千円(3）支払リース料、リース資産減損勘定の取崩額、減価償却費相当額、支払利息相当額及び減損損失
支払リース料
減価償却費相当額
支払利息相当額

8,775千円(3）支払リース料、リース資産減損勘定の取崩額、減価償却費相当額、支払利息相当額及び減損損失

47,254千円

支払リース料

15,360千円

34,502千円
4,231千円

減価償却費相当額
支払利息相当額

13,656千円
1,002千円(4）減価償却費相当額の算定方法
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零（残価保証の取決めのあるものについては、当該残価保証額）とする定額法を採用しております。
(5）利息相当額の算定方法
リース料総額とリース物件の取得価額相当額との差額を利息相当額とし、各期への配分方法については利息法によっております。
２．オペレーティング・リース取引(4）減価償却費相当額の算定方法
同左(5）利息相当額の算定方法
同左

２．オペレーティング・リース取引

未経過リース料

オペレーティング・リース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料
１年内27,902千円

１年内12,420千円

１年超

155千円

１年超

41,621千円

合計

12,576千円

合計

69,523千円（減損損失について）（減損損失について）

リース資産に配分された減損損失はありません。

同左- 61 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（有価証券関係）
前連結会計年度末（平成20年11月30日現在）
１．その他有価証券で時価のあるもの
区分

取得原価
（千円）

種類

連結貸借対照表計上額が取得
株式原価を超えないもの
合計（注）

連結貸借対照表計上額
（千円）

差額
（千円）

4,185

4,185

－

4,185

4,185

－

当連結会計年度において、その他有価証券で時価のある株式について6,615千円減損処理を行っております。
なお、減損処理にあたっては、連結会計年度末における時価が取得原価に比べ50％以上下落した場合に、全て減損処理を行っております。
２．時価評価されていない主な有価証券の内容
区分

連結貸借対照表計上額（千円）

その他有価証券
非上場株式

12,500社債

500
３．その他有価証券のうち満期があるもの及び満期保有目的の債券の今後の償還予定額
区分

１年以内
（千円）

１年超５年以内（千円）

５年超10年以内
（千円）

10年超
（千円）

１．債券
(1）国債・地方債等

－

－

－

－

(2）社債

－

500

－

－

(3）その他

－

－

－

－

－

－

－

－

－

500

－

－

２．その他
合計

- 62 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

当連結会計年度末（平成21年11月30日現在）
１．その他有価証券で時価のあるもの
区分

取得原価
（千円）

種類

連結貸借対照表計上額が取得
原価を超えるもの

株式

合計

連結貸借対照表計上額
（千円）

差額
（千円）

4,185

5,025

840

4,185

5,025

840

２．時価評価されていない主な有価証券の内容
区分

連結貸借対照表計上額（千円）

その他有価証券
非上場株式

18,510社債

500
３．その他有価証券のうち満期があるもの及び満期保有目的の債券の今後の償還予定額
区分

１年以内
（千円）

１年超５年以内（千円）

５年超10年以内
（千円）

10年超
（千円）

１．債券
(1）国債・地方債等

－

－

－

－

(2）社債

500

－

－

－

(3）その他

－

－

－

－

－

－

－

－

500

－

－

－

２．その他
合計

- 63 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（デリバティブ取引関係）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至

１．取引の状況に関する事項

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

１．取引の状況に関する事項(1）取引に対する取組方針
当社は外貨建取引に係る将来の為替相場の変動によ(1）取引に対する取組方針
同左

るリスクを回避する目的で、為替予約取引を利用しております。
また、投機目的のための為替予約取引は行わない方
針であります。
なお、為替予約取引を利用してヘッジ会計を行っております。
①

ヘッジ会計の方法
繰延ヘッジ処理の方法によっております。なお、
為替変動リスクのヘッジについて、振当処理の要件を満たしている場合には、振当処理を採用しております。
ヘッジ手段とヘッジ対象②

ヘッジ手段…為替予約取引
ヘッジ対象…外貨建予定取引③

ヘッジ方針
為替変動リスクをヘッジするため、社内における「デリバティブ取引内規」に基づき、原則同一通貨建てによる同一期日の為替予約を行っております。

④

ヘッジ有効性評価の方法
同一通貨建てによる同一期日の為替予約に限定しており、原則としてその後の為替相場の変動による相関関係は確保されているため、有効性の評価を省略しております。
(2）取引に係るリスクの内容(2）取引に係るリスクの内容

為替予約取引については、信用リスクを有しておりますが、取引の相手先は信用度の高い大手金融機関で同左あるため、信用リスクはほとんどないと認識しております。
(3）取引に係るリスク管理体制
デリバティブ取引の実行及び管理は、「デリバティ(3）取引に係るリスク管理体制
同左

ブ取引内規」に従い、経営支援部が行っております。
また、この内規において取引権限の限度及び取引限度額等について取締役会の決議で決定する旨が明示されており、当初の予測範囲外のリスクや損失が発生した
場合には、経営支援部長が直ちに取締役会に報告することとなっております。
２．取引の時価等に関する事項
２．取引の時価等に関する事項
当社の行っている為替予約取引等はすべてヘッジ会計
同左が適用されるため、記載の対象から除いております。
（退職給付関係）
該当事項はありません。

- 64 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616（ストック・オプション等関係）
前連結会計年度（自 平成19年12月１日

至

2010/02/24 21:06:42

平成20年11月30日）

１．ストック・オプションに係る当連結会計年度における費用計上額及び科目名
販売費及び一般管理費
9,047千円
２．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況(1）ストック・オプションの内容

付与対象者の区分及び人数

平成16年３月
ストック・オプション

平成16年11月
ストック・オプション

当社取締役

６名

当社取締役

６名

当社監査役

１名

当社監査役

１名

当社取締役

９名

当社従業員

21名

当社従業員

30名

当社監査役

２名

当社外部事業協力者
１名

当社従業員

26名

普通株式

2,800株

当社外部事業協力者
１名

平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

当社外部事業協力者
５名

平成20年２月
ストック・オプション
当社取締役

５名

当社完全子会社
取締役

１名

ストック・オ
プションの数普通株式

2,000株

普通株式

572株

普通株式

200株

普通株式

1,000株（注）
付与日

権利確定条件

平成16年３月31日

平成16年11月29日

付与日（平成16年３月31日）以降、権利確定付与日（平成16年11月29日）以降、権利確定日（平成18年３月31日（平成18年11月29日）まで継続して勤務日）まで継続して勤務又は従事していること。

又は従事していること。

平成18年４月19日

平成18年５月31日

平成20年２月19日

付与日（平成18年４月19日）以降、権利確定付与日（平成18年５月31日）以降、権利確定付与日（平成20年２月19日）以降、権利確定日（平成20年４月30日（平成20年４月30日（平成22年２月28日）まで継続して勤務日）まで継続して従事日）まで継続して従事していること。

していること。

していること。

２年間

２年間

２年間

対象勤務期間(自平成16年３月31日(自平成16年11月29日(自平成18年４月19日

２年間

至平成18年３月31日)

至平成18年11月29日)

至平成20年４月30日)

権利行使期間平成18年４月１日から
平成26年２月24日まで

平成18年11月30日から
平成26年11月28日まで

平成20年５月１日から
平成28年２月23日まで─────

(自平成20年２月19日

平成20年５月１日から
平成28年２月23日まで

平成22年３月１日から
平成29年１月31日まで

至平成22年２月28日)（注）１．株式数に換算して記載しております。
２．平成20年２月19日付与のストック・オプションの権利行使期間につきましては付与対象者との個別の契約上
は、平成22年３月１日から平成25年１月31日までとなっております。
(2）ストック・オプションの規模及びその変動状況
当連結会計年度において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプションの数について
は、株式数に換算して記載しております。
① ストック・オプションの数
平成16年３月
ストック・オプション

平成16年11月
ストック・オプション

平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

平成20年２月
ストック・オプション

権利確定前（株）
期首

－

－

2,691

200

－

付与

－

－

－

－

1,000

失効

－

－

－

－

－

権利確定

－

－

2,691

200

－

未確定残

－

－

－

－

1,000

4,400

1,304

－

－

－

権利確定

－

－

2,691

200

－

権利行使

2,784

64

－

－

－

失効

1,160

－

1,321

－

－

456

1,240

1,370

200

－

権利確定後（株）
期首

未行使残

（注）

平成17年３月１日に１株を２株に、平成18年１月20日に１株を２株に株式分割しておりますので、上記株数は全て株式分割後で記載しております。

- 65 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616②

2010/02/24 21:06:42

単価情報
平成16年３月
ストック・オプション

権利行使価格（円）
行使時平均株価（円）

平成16年11月
ストック・オプション

平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

平成20年２月
ストック・オプション

12,50015,000212,000

223,283

101,640

101,000

101,000

－

－

－

－

－

－

－

21,714

公正な評価単価（付与日）（円）

３．ストック・オプションの公正な評価単価の見積方法
当連結会計年度において付与された平成20年ストック・オプションについての公正な評価単価の見積方法
は以下のとおりであります。
①②

使用した評価技法
主な基礎数値及び見積方法

ブラック・ショールズ式
平成20年２月ストック・オプション

株価変動性（注）１35.932％

予想残存期間（注）２

3.5年

予想配当（注）３2,000円／株

無リスク利子率（注）４0.7435％（注）１．平成17年６月から平成20年２月までの株価実績に基づき算定しております。
２．十分なデータの蓄積がなく、合理的な見積りが困難であるため、権利行使期間の中間点において行使されるものと推定して見積もっております。
３．平成19年11月期の配当実績がないため、平成20年11月期の予想配当額によっております。
４．予想残存期間に対応する期間に対応する国債の利回りであります。
４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法
基本的には、将来の失効数の合理的な見積りは困難であるため、実績の失効数のみ反映させる方法を採用
しております。

- 66 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

当連結会計年度（自 平成20年12月１日 至 平成21年11月30日）
１．ストック・オプションに係る当連結会計年度における費用計上額及び科目名
13,876千円

販売費及び一般管理費

２．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況(1）ストック・オプションの内容
平成16年３月
ストック・オプション

平成16年11月
ストック・オプション

当社取締役

６名

当社取締役

６名

付与対象者
の区分及び

当社監査役
当社従業員

１名
21名

当社監査役
当社従業員

１名
30名

当社取締役
当社監査役

９名
２名

人数

当社外部事業協力

当社外部事業協力

当社従業員

26名

者

者

ストック・
オプション

１名

普通株式

2,000株平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

平成20年２月
ストック・オプション

当社取締役
当社外部事業協力者

５名

当社取締役 ５名
当社完全子会社
取締役

１名

１名

普通株式

572株

平成21年２月
ストック・オプション

普通株式

2,800株

普通株式

200株

普通株式

1,000株７名

当社完全子会社
取締役
６名
当社従業員

１名

当社完全子会社従
業員

１名

普通株式

550株

の数（注）
付与日

平成16年３月31日

平成16年11月29日

平成18年４月19日

平成18年５月31日

平成20年２月19日

平成21年２月19日

付与日（平成16年付与日（平成16年

３月31日）以降、11月29日）以降、付与日（平成18年
４月19日）以降、付与日（平成18年
５月31日）以降、付与日（平成20年
２月19日）以降、付与日（平成21年
２月19日）以降、権利確定

権利確定日（平成権利確定日（平成権利確定日（平成権利確定日（平成権利確定日（平成権利確定日（平成条件

18年３月31日）まで継続して勤務又18年11月29日）まで継続して勤務又20年４月30日）ま20年４月30日）ま22年２月28日）ま23年２月28日）まは従事しているこは従事しているこ

で継続して勤務していること。

で継続して従事していること。

で継続して従事していること。

で継続して従事していること。

と。

と。
─────

(自平成20年２月19日(自平成21年２月19日

至平成22年２月28日)

至平成23年２月28日)

対象勤務

２年間

２年間

２年間

２年間

２年間

(自平成16年３月31日(自平成16年11月29日(自平成18年４月19日

至平成18年３月31日)

至平成18年11月29日)

至平成20年４月30日)

権利行使

平成18年４月１日から

平成18年11月30日から

平成20年５月１日から

平成20年５月１日から

平成22年３月１日から

平成23年３月１日から期間

平成26年２月24日まで

平成26年11月28日まで

平成28年２月23日まで

平成28年２月23日まで

平成29年１月31日まで

平成26年２月28日まで

期間（注）１．株式数に換算して記載しております。
２．平成20年２月19日付与のストック・オプションの権利行使期間につきましては付与対象者との個別の契約上
は、平成22年３月１日から平成25年１月31日までとなっております。

- 67 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(2）ストック・オプションの規模及びその変動状況
当連結会計年度において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプションの数について
は、株式数に換算して記載しております。
① ストック・オプションの数
平成16年３月
ストック・オプション

平成16年11月
ストック・オプション

平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

平成20年２月
ストック・オプション

平成21年２月
ストック・オプション

権利確定前（株）
期首

－

－

－

－

1,000

－

付与

－

－

－

－

－

550

失効

－

－

－

－

－

25

権利確定

－

－

－

－

－

－

未確定残

－

－

－

－

1,000

525

期首

456

1,240

1,370

200

－

－

権利確定

－

－

－

－

－

－

権利行使

8

12

－

－

－

－

失効

－

－

20

－

－

－

448

1,228

1,350

200

－

－

権利確定後（株）

未行使残

（注）

平成17年３月１日に１株を２株に、平成18年１月20日に１株を２株に株式分割しておりますので、上記株数は全て株式分割後で記載しております。
②

単価情報
平成16年３月
ストック・オプション

権利行使価格（円）
行使時平均株価（円）

平成16年11月
ストック・オプション

平成18年４月
ストック・オプション

平成18年５月
ストック・オプション

平成20年２月
ストック・オプション

平成21年２月
ストック・オプション

12,50015,000212,000

223,283

101,640

86,946

86,40086,400

－

－

－

－

－

－

－

－

21,71415,099

公正な評価単価（付与日）（円）

３．ストック・オプションの公正な評価単価の見積方法
当連結会計年度において付与された平成21年ストック・オプションについての公正な評価単価の見積方法
は以下のとおりであります。
① 使用した評価技法②

ブラック・ショールズ式

主な基礎数値及び見積方法
平成21年２月ストック・オプション

株価変動性（注）１33.362％

予想残存期間（注）２

3.5年

予想配当（注）３2,000円／株

無リスク利子率（注）４

0.5578％（注）１．平成17年８月から平成21年２月までの株価実績に基づき算定しております。
２．十分なデータの蓄積がなく、合理的な見積りが困難であるため、権利行使期間の中間点において行使されるものと推定して見積もっております。
３．平成20年11月期の配当実績によっております。
４．予想残存期間に対応する期間に対応する国債の利回りであります。
４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法
基本的には、将来の失効数の合理的な見積りは困難であるため、実績の失効数のみ反映させる方法を採用
しております。

- 68 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（税効果会計関係）
前連結会計年度（平成20年11月30日）

当連結会計年度（平成21年11月30日）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳（繰延税金資産）減価償却超過額
未払事業税
減損損失
繰越欠損金
投資有価証券評価損
たな卸資産の未実現利益の消去
その他内訳（繰延税金資産）60,520千円
16,450千円
37,553千円
83,401千円
10,506千円
785千円
33,607千円

減価償却超過額
長期前受収益
前受収益
減損損失
繰越欠損金
その他
繰延税金資産小計繰延税金資産小計

242,825千円

評価性引当額

評価性引当額△62,556千円

繰延税金資産合計

繰延税金資産合計

180,269千円（繰延税金負債）
特別償却準備金

67,157千円
52,071千円
23,692千円
51,648千円
114,434千円
43,598千円
352,602千円△119,064千円
233,538千円（繰延税金負債）
特別償却準備金

866千円

2,065千円

繰延税金負債合計

866千円

繰延税金負債合計

2,065千円

繰延税金資産の純額

232,671千円

繰延税金資産の純額

178,203千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率 ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳
法定実効税率（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目
住民税均等割法人税等の特別控除
のれん償却
評価性引当額の増加

40.7％との差異の原因となった主な項目別の内訳
当連結会計年度においては、税金等調整前当期純損失を計上しているため、記載しておりません。

3.4％
3.9％
△2.4％
2.4％

その他

7.5％
△1.0％

税効果会計適用後の法人税等の負担率

54.5％- 69 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（セグメント情報）【事業の種類別セグメント情報】
前連結会計年度（自Ⅰ

平成19年12月１日

至

平成20年11月30日）

研究開発型
外食事業
（千円）

総菜宅配
事業
（千円）

その他の事
業（千円）

計（千円）

7,393,036

3,742,314

178,584

11,313,934

25,151

112,396

165,939

303,487

7,418,187

3,854,711

344,523

11,617,421△303,487 11,313,934

営業費用

6,388,461

4,026,244

319,397

10,734,103

141,171 10,875,274

営業利益又は営業損失（△）

1,029,726△171,533

25,125883,318△444,658

438,660

6,094,921

1,749,875

393,258

8,238,055

899,524

9,137,579

減価償却費

370,778

105,319

3,597

479,695

25,566505,261

減損損失

27,669－－27,669－27,669

資本的支出

314,606

81,384220

396,212

12,399408,611

消去又は全
社（千円）

連結
（千円）

売上高及び営業損益
売上高(1）外部顧客に対する売上高(2）セグメント間の内部売上高又は
振替高
計

Ⅱ

－ 11,313,934△303,487－

資産、減価償却費、減損損失及び
資本的支出
資産

（注）１．事業区分は、内部管理上採用している業種別の区分に基づきセグメンテーションを行っております。
２．各区分に関する主な事業内容
事業区分

主要製品

研究開発型外食事業「玄品ふぐ」等の専門飲食店の店舗展開、新規開発業態の運営、フランチャイズ本部の運営等

総菜宅配事業

総菜宅配事業

その他の事業

暖簾分け店舗や業務提携先への食材販売及びその他の事業

３．「消去又は全社」に含めた金額及び主な内容は以下のとおりであります。
当連結会計年度（千円）
消去又は全社の項目に含めた
配賦不能営業費用の金額
消去又は全社の項目に含めた全社資産の金額

505,315
899,524

主な内容
研究開発及び当社の総務・経理部門等の管理部門に係る費用であります。
提出会社における余資運用資金（現預金）、長期投資資金（投資有価証券）及び研究開発及び管理部門に係る資産等- 70 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

当連結会計年度（自Ⅰ

2010/02/24 21:06:42

平成20年12月１日

至

平成21年11月30日）

研究開発型
外食事業
（千円）

総菜宅配
事業
（千円）

その他の事
業（千円）

計（千円）

6,771,717

3,639,452

405,436

10,816,606

17,34813,286

259,501

290,136

6,789,066

3,652,739

664,937

11,106,743△290,136 10,816,606

6,259,747

3,656,314

641,516

10,557,578

128,895 10,686,474

529,318△3,57523,420549,164△419,032

130,1315,359,334

1,600,564

364,014

7,323,913

1,112,650

8,436,563

減価償却費

354,228

42,462

5,681

402,372

19,267

421,639

減損損失

47,536－－47,536－47,536

資本的支出

113,440

63,782

6,687

183,910△13,859

170,051

消去又は全
社（千円）

連結
（千円）

売上高及び営業損益
売上高(1）外部顧客に対する売上高(2）セグメント間の内部売上高又は
振替高
計
営業費用
営業利益又は営業損失（△）Ⅱ－ 10,816,606△290,136－

資産、減価償却費、減損損失及び
資本的支出
資産

（注）１．事業区分は、内部管理上採用している業種別の区分に基づきセグメンテーションを行っております。
２．各区分に関する主な事業内容
事業区分

主要製品

研究開発型外食事業「玄品ふぐ」等の専門飲食店の店舗展開、新規開発業態の運営、フランチャイズ本部の運営等

総菜宅配事業

総菜宅配事業等

その他の事業

暖簾分け店舗や業務提携先への食材販売及びその他の事業

３．「消去又は全社」に含めた金額及び主な内容は以下のとおりであります。
当連結会計年度（千円）
消去又は全社の項目に含めた

主な内容
研究開発及び当社の総務・経理部門等の管理部門に係る費用

464,783

配賦不能営業費用の金額
消去又は全社の項目に含めたであります。
提出会社における余資運用資金（現預金）、長期投資資金

1,112,650

全社資産の金額（投資有価証券）及び研究開発及び管理部門に係る資産等【所在地別セグメント情報】
前連結会計年度（自 平成19年12月１日 至 平成20年11月30日）
本邦以外の国又は地域に所在する連結子会社及び在外支店がないため、該当事項はありません。
当連結会計年度（自平成20年12月１日

至

平成21年11月30日）

本邦以外の国又は地域に所在する連結子会社及び在外支店がないため、該当事項はありません。
【海外売上高】前連結会計年度（自平成19年12月１日

至

平成20年11月30日）

海外売上高がないため、該当事項はありません。
当連結会計年度（自 平成20年12月１日 至 平成21年11月30日）
海外売上高がないため、該当事項はありません。

- 71 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616【関連当事者情報】
前連結会計年度（自平成19年12月１日

2010/02/24 21:06:42

至

平成20年11月30日）(1）親会社及び法人主要株主等
該当事項はありません。
(2）役員及び個人主要株主等
会社等の
名称

属性

役員、個人主要株主及びそ
の近親者

山形圭史
（注１）

住所

－

資本金又
は出資金
（千円）

－

事業の内容
又は職業

議決権等の
所有（被所
有）割合
（％）

元当社代表 （被所有）
取締役社長

直接

3.6

関係内容
役員の
兼任等

－

事業上
の関係

－

銀行借入に
対する債務
被保証

取引金額
（千円）

科目

期末残高
（千円）

331,763－－

11,189

売掛金

812

4,366

立替金

84

（注１）

役員、個人主要株主及びそ食材のの近親者が議 ㈱富貴

大阪府

決権の過半数 （注２）を所有してい藤井寺市

10,000

飲食店経営

－

る会社等

（注）

取引の内容

－

販売及
び経費
の立替

食材売上高
（注２）
経費の立替
（注４）

上記の金額のうち、取引金額には消費税等が含まれておらず、期末残高には消費税等が含まれております。
なお、取引条件及び取引条件の決定方針等については、以下のとおりです。
１．山形圭史氏は、平成20年７月15日に当社取締役を退任し、当連結会計年度末では関連当事者に該当しなくなったため、上記取引金額は当該退任日までの取引金額を、議決権等の被所有割合は当該退任直前の被所有割合を記載しております。
２．株式会社富貴は、当社監査役山口静広の実父である山口英司氏が議決権の100％を直接保有しております。
３．取引条件については、市場価格を勘案して一般的取引条件と同様に決定しております。
４．経費の立替は、支払業務の一部を当社が代行して行っていることから発生しているものであります。な
お、この経費の立替について、金利及び手数料の受取は行っておりません。
(3）子会社等
該当事項はありません。
(4）兄弟会社等
該当事項はありません。

- 72 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

当連結会計年度（自（追加情報）

平成20年12月１日

2010/02/24 21:06:42

至

平成21年11月30日）

当連結会計年度より、「関連当事者の開示に関する会計基準」（企業会計基準第11号 平成18年10月17日）及
び「関連当事者の開示に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第13号 平成18年10月17日）を適用しております。
この結果、従来の開示対象範囲に加えて、連結財務諸表提出会社の重要な子会社の役員が開示対象に追加されております。
１．関連当事者との取引(1）連結財務諸表提出会社と関連当事者との取引
連結財務諸表提出会社の役員及び主要株主（個人の場合に限る。）等
会社等の
名称又は
氏名

種類

所在地

資本金又
は出資金
（千円）

－

－

事業の内容
又は職業
当社代表取

役員

谷間

真

締役会長兼
社長

議決権等の
所有（被所
有）割合
（％）
（被所有）
直接

1.86

関連当事者との
関係

取引の内容

取引金額
（千円）

科目

期末残高
（千円）

277,975

－

－

銀行借入に
債務被保証

対する債務
被保証(注)（注）当社は、銀行借入に対して代表取締役会長兼社長の谷間真より債務保証を受けております。なお、保証料の支払は行っておりません。
(2）連結財務諸表提出会社の連結子会社と関連当事者との取引
連結財務諸表提出会社の子会社の役員及びその近親者
会社等の
名称又は
氏名

種類

重要な子会社アリスタの役員及びそソリューの近親者が議ション㈱決権の過半数(注)３を所有している会社（当該会社等の子会 ㈱江嶋屋
社を含む）
（注）４

（注）

所在地

京都市
中京区

東京都
港区

資本金又
は出資金
（千円）

事業の内容
又は職業

議決権等の
所有（被所
有）割合
（％）

システムイ
10,000

ンテグレー

－

ション事業

3,000

食料品の販
売

－

関連当事者との関係

取引の内容

システム構築及システム運びシステム運用

用管理の委

管理等の委託託食料品の仕入

食料品の仕
入

取引金額
（千円）

科目

期末残高
（千円）

16,370

未払金

1,522

87,791

買掛金

12,533

１．上記の金額のうち、取引金額には消費税等が含まれておらず、期末残高には消費税等が含まれております。
２．取引条件及び取引条件の決定方針等
取引条件については、市場価格を勘案して一般的取引条件と同様に決定しております。
３．アリスタソリューション㈱は、連結子会社である㈱トドクック取締役の辻有吾氏が議決権の過半数を直接所有する㈱ＰＡＬの100％子会社であります。
４．㈱江嶋屋は、平成21年３月31日に連結子会社である㈱だいもんの取締役を退任した江嶋力氏が、議決権の100％を直接保有する会社であり、「連結財務諸表提出会社の子会社の役員及びその近親者」について
は、平成20年12月１日から平成21年３月31日までの取引金額を、期末残高については平成21年３月31日時
点の残高を記載しております。

２．親会社又は重要な関連会社に関する注記(1）親会社情報
該当事項はありません。
(2）重要な関連会社の要約財務情報
該当事項はありません。

- 73 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616（企業結合等関係）
前連結会計年度（自 平成19年12月１日

2010/02/24 21:06:42

至

平成20年11月30日）

至

平成21年11月30日）

該当事項はありません。
当連結会計年度（自 平成20年12月１日
共通支配下の取引等

１．結合当事企業の名称及びその事業の内容、企業結合の法的形式、結合後企業の名称並びに取引の目的を含む取引の概要(1) 結合当事企業の名称及びその事業の内容① 結合企業名称
事業の内容② 被結合企業
名称

株式会社カネジ
総菜宅配事業株式会社アクト・デリカ

事業の内容
総菜宅配事業(2) 企業結合の法的形式
株式会社カネジ(当社の連結子会社)を存続会社、株式会社アクト・デリカ(当社の連結子会社)を消滅会社とする吸収合併(3) 結合後企業の名称
株式会社トドクック(4) 取引の目的を含む取引の概要
本合併に伴い、事業統合によるコストダウンを行うだけではなく、従来のレシピ型の総菜宅配事業に加えて、現在市場拡大が見られる農産地や漁港などと直結した食材をご家庭に直接お届けする食材販売型の宅配事業の強化により収益性の向上を図ることを目的としております。
２．実施した会計処理の概要
本合併は、「企業結合に係る会計基準」（企業会計審議会

平成15年10月31日）並びに「企業結合会計基準及び事業分離等会計基準に関する適用指針」（企業会計基準委員会
通支配下の取引として会計処理を行っております。

- 74 -

企業会計基準適用指針第10号）に基づき、共09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（１株当たり情報）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

１株当たり純資産額
１株当たり当期純利益金額
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

23,023.50円 １株当たり純資産額
17,169.08円
2,523.41円
2,569.15円 １株当たり当期純損失金額
なお、潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額につい2,434.94円ては、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

（注）１．１株当たり当期純利益金額又は当期純損失金額及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額の算定上の基
礎は、以下のとおりであります。
（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

１株当たり当期純利益金額又は当期純損失金額
当期純利益又は当期純損失（△）（千円）

155,936△151,612

普通株主に帰属しない金額（千円）－－

普通株式に係る当期純利益又は当期純損失（△）（千円）

155,936△151,612

期中平均株式数（株）

60,69660,082

－

－

3,346

－

潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額
当期純利益調整額（千円）
普通株式増加数（株）（うち、新株予約権（株））
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１

総会決議
1,570株
株当たり当期純利益金額の算定に含めなかった
平成19年２月27日定時株主
潜在株式の概要
総会決議
1,000株２．

（－）（3,346）
平成18年２月24日定時株主

平成18年２月24日定時株主
総会決議
1,550株
平成19年２月27日定時株主
総会決議

1,000株

１株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

純資産の部の合計（千円）
純資産の部の合計額から控除する金額（千円）（うち、新株予約権（株））
期末の普通株式の数- 75 -

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

1,406,574

1,047,918

9,047

22,924（9,047）

普通株式に係る期末の純資産額（千円）（自至（22,924）

1,397,526

1,024,994

60,70059,70009610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（重要な後発事象）（自至前連結会計年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至

重要な合併について─────────────

当社の連結子会社である株式会社カネジと株式会社アクト・デリカは平成20年10月16日開催の取締役会において合併契約書締結を決議し、平成20年12月１日に合併いたしま
した。
１．結合当事企業又は対象となった事業の名称及びその事
業の内容、企業結合の法的形式、結合後企業の名称並びに取引の目的を含む取引の概要(1）結合当事企業又は対象となった事業の名称及びその
事業の内容
①

結合企業

②

当連結会計年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

名称

株式会社カネジ

事業の内容

総菜宅配事業

被結合企業
名称

株式会社アクト・デリカ

事業の内容

総菜宅配事業(2）企業結合の法的形式
共通支配下の取引(3）結合後企業の名称
株式会社トドクック(4）取引の目的を含む取引の概要
本合併に伴い、事業統合によるコストダウンを行う
だけではなく、従来のレシピ型の総菜宅配事業に加えて、現在市場拡大が見られる農産地や漁港などと直結した食材をご家庭に直接お届けする食材販売型の宅配事業の強化により収益性の向上を図ることを目的としております。
２．実施した会計処理の概要
本合併は、「企業結合に係る会計基準」（企業会計審
議会 平成15年10月31日）並びに「企業結合会計基準及び事業分離等会計基準に関する適用指針」（企業会計基準委員会 企業会計基準適用指針第10号）に基づき、共通支配下の取引として会計処理を行っております。

- 76 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42⑤【連結附属明細表】【社債明細表】
当期末残高
（千円）

前期末残高
（千円）

利率
（％）

会社名

銘柄

発行年月日

㈱関門海

第１回無担保社債

平成15年６月26日

40,000（40,000）

（ －）

合計

－

－

40,000（40,000）

－
（ －）

（注）（

－

0.30

担保

償還期限

なし

平成21年６月26日

－

－

－

）内書きは、１年以内の償還予定額であります。

【借入金等明細表】
前期末残高
（千円）

当期末残高
（千円）

平均利率
（％）

短期借入金

1,450,384

1,693,334

1.324

－

１年以内に返済予定の長期借入金

1,241,143

1,591,491

1.731

－

１年以内に返済予定のリース債務

－

8,091

－

－

長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く。）

3,035,446

2,939,991

リース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）－

36,629－平成27年

その他有利子負債

－

－

－

－

5,726,973

6,269,537

－

－

区分

計

返済期限

1.756 平成22年～平成33年（注）１．平均利率については、期末借入金残高に対する加重平均利率を記載しております。
２．リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。
３．長期借入金及びリース債務（１年以内返済予定のものを除く。）の決算日後５年間の返済予定額は、以下のとおりであります。
１年超２年以内（千円）

２年超３年以内（千円）

３年超４年以内（千円）

４年超５年以内
（千円）

長期借入金

1,400,124854,447

408,367

151,568

リース債務

8,091

8,091

8,091

8,091

第３四半期

第４四半期

（２）【その他】
当連結会計年度における四半期情報
第１四半期

第２四半期

自平成20年12月１日 自平成21年３月１日 自平成21年６月１日 自平成21年９月１日
至平成21年２月28日 至平成21年５月31日 至平成21年８月31日 至平成21年11月30日
売上高

（千円）

3,965,091

2,504,650

2,017,219

2,329,645

税金等調整前四半期純利（千円）
益又は純損失金額（△）

416,429△85,002△273,020△119,262（千円）

212,134△45,400△159,990△158,357（円）

3,494.81△753.59△2,680.19△2,652.55

四半期純利益又は純損失
金額（△）
１株当たり四半期純利益
又は純損失金額（△）- 77 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

２【財務諸表等】（１）【財務諸表】①【貸借対照表】(単位：千円)
前事業年度(平成20年11月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金
売掛金
商品及び製品
食材
仕掛品
貯蔵品
原材料及び貯蔵品
前渡金
前払費用
未収還付法人税等
繰延税金資産関係会社短期貸付金
その他

当事業年度
(平成21年11月30日)

487,963261,554
－

※1
※2

※2

2,004,335
78,875
14,491－

519,921207,165
1,819,372－
62,782－

31,99486,071－※2

流動資産合計18,652
190,996
89,360※2

3,264,294

固定資産
有形固定資産建物
減価償却累計額
建物（純額）

10,84012,00086,39877,65739,867
373,800
45,3653,255,171※1

2,646,192△974,828※12,622,569△1,157,749※1

1,671,364※1

1,464,819

構築物
減価償却累計額

119,245△72,789

118,473△83,142

構築物（純額）46,45635,330

機械及び装置
減価償却累計額

85,996△62,685

96,699△72,367

23,31024,331

船舶
減価償却累計額－－

2,232△2,046

船舶（純額）－

186

18,415△16,558

18,014△15,336

1,857

2,677

837,770△565,131

838,649△658,854

機械及び装置（純額）

車両運搬具
減価償却累計額
車両運搬具（純額）
工具、器具及び備品
減価償却累計額
工具、器具及び備品（純額）

272,638

土地※1

有形固定資産合計
無形固定資産のれん- 78 -

349,032

179,795※1

349,032

2,364,659

2,056,172－

13,19009610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)
前事業年度(平成20年11月30日)

当事業年度(平成21年11月30日)

商標権
ソフトウエアその他

3,049
52,3453,098

5,277
31,353
3,116

無形固定資産合計

58,49452,938

投資その他の資産投資有価証券
関係会社株式出資金
関係会社長期貸付金
長期前払費用繰延税金資産差入保証金

17,185667,213
6,086
16,004
92,93565,688798,01322,885
619,763
5,971
9,502
66,843
120,647
764,157

1,663,126

1,609,769

4,086,279

3,718,881

7,350,574

6,974,052

投資その他の資産合計
固定資産合計
資産合計
負債の部
流動負債
買掛金
短期借入金
1年内返済予定の長期借入金
1年内償還予定の社債
未払金
設備関係未払金
未払費用
未払法人税等未払消費税等
預り金
前受収益
その他

123,425
1,150,000※1
1,044,897
40,000※2
380,936
57,997
1,123
192,381
57,17922,48557,9021,097※2

流動負債合計※1

固定負債合計
負債合計- 79 -

2,469,641
182,731－

113,693
1,393,334
1,303,731－※2

289,504
4,007
183
30,4833,201
12,70758,2113,230※13,129,427

固定負債
長期借入金
長期前受収益長期預り保証金
その他※23,212,290

64,2502,227,581
130,658※2
131,130－

2,716,622

2,489,370

5,846,049

5,701,660※1

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)
前事業年度(平成20年11月30日)
純資産の部
株主資本
資本金
資本剰余金
資本準備金
その他資本剰余金

当事業年度(平成21年11月30日)

323,920

324,060

22,805410,11122,945410,111

資本剰余金合計

432,916

433,056

利益剰余金
その他利益剰余金
特別償却準備金
別途積立金
繰越利益剰余金

3,009
75,000847,632

1,263
75,000703,228

利益剰余金合計

925,641

779,491

自己株式△187,000△287,980

株主資本合計

1,495,477

1,248,627－840

評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金

－

840

新株予約権

9,047

22,924

純資産合計

1,504,525

1,272,392

負債純資産合計

7,350,574

6,974,052

評価・換算差額等合計- 80 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42②【損益計算書】(単位：千円)
(自
至
売上高
店舗売上高
フランチャイズ売上高
その他の売上高

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)

(自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日)

5,503,101
1,266,804
286,884

4,558,754
962,234
316,619

7,056,791

5,837,609

2,024,416
1,943,530－※1
72,1302,004,335
1,604,397
101,099※1
224

合計4,040,077

3,710,056

期末食材たな卸高2,004,335

1,819,593

売上原価合計

2,035,742

1,890,463

5,021,049

3,947,145

1,767,426
687,732
225,279
149,036
224,651
363,811※2
104,242
149,513793,149

1,441,755
647,786
207,570
114,876
177,668
310,901※2
102,683
203,369
635,148

4,464,843

3,841,760

556,205

105,385

売上高合計
売上原価
期首食材たな卸高
当期食材仕入高
当期製品製造原価
他勘定受入高

売上総利益
販売費及び一般管理費
労務費
地代家賃
水道光熱費
消耗品費
支払手数料
減価償却費
研究開発費
業務委託費
その他
販売費及び一般管理費合計
営業利益
営業外収益
受取利息
受取地代家賃
経営指導料
その他

※9
※9

営業外収益合計
営業外費用
支払利息
社債利息
賃貸収入原価その他
営業外費用合計
経常利益- 81 -

6,151
85,32035,70010,920

※9
※9

9,250
84,92441,70013,297138,091

149,172

64,944150
35,098
10,47675,041
44
38,334
4,105

110,670

117,525

583,626

137,032

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)
前事業年度(自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日)
特別利益
固定資産売却益関係会社株式売却益
店舗立退補償金

85,780

109
1,960
－

85,9792,069※3

特別利益合計
特別損失
固定資産売却損
固定資産除却損
店舗閉鎖損失投資有価証券評価損
解約違約金等
減損損失
その他

当事業年度
(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)

199
－

225
15,011
59,556
6,615
54,51827,669
－

※3

※4
※5
※6

※7
※8

－
249
52,576
－
－

※5
※6

※8

47,536388

特別損失合計163,595

100,750

税引前当期純利益

506,010

38,350

法人税、住民税及び事業税
過年度法人税等
法人税等調整額

206,209－
18,091

23,855
116,440△76,174

法人税等合計224,300

64,120

当期純利益又は当期純損失（△）

281,709△25,770- 82 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【製造原価明細書】
（自
至
区分

注記
番号

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）
構成比（％）

金額（千円）（自至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）
構成比（％）

金額（千円）

Ⅰ

材料費

44,511

56.4

40,690

47.9

Ⅱ

労務費

3,335

4.2

1,404

1.6

Ⅲ

経費

31,02839.4

42,912

50.5

78,875100.0

85,007100.0※２

当期総製造費用－

78,87578,875

163,882

78,87562,782－

101,099

期首養殖仕掛品たな卸高
合計
期末養殖仕掛品たな卸高
当期製品製造原価（注）※

主な内訳は、次のとおりです。
前事業年度（自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日）
１．原価計算の方法
総合原価計算による実際原価計算であります。

※２．経費の主な内訳
業務委託費
交通費
消耗品費

当事業年度
（自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日）
１．原価計算の方法
同左※２．経費の主な内訳

30,456千円
450千円
64千円

- 83 -

外注費

26,669千円

減価償却費
支払手数料

5,988千円
5,320千円

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42③【株主資本等変動計算書】(単位：千円)
前事業年度(自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日)
株主資本
資本金
前期末残高
当期変動額
新株の発行（新株予約権の行使）
当期変動額合計
当期末残高
資本剰余金
資本準備金
前期末残高
当期変動額
新株の発行（新株予約権の行使）
当期変動額合計
当期末残高
その他資本剰余金
前期末残高
当期変動額
当期変動額合計
当期末残高
資本剰余金合計
前期末残高
当期変動額
新株の発行（新株予約権の行使）
当期変動額合計
当期末残高
利益剰余金
その他利益剰余金
特別償却準備金
前期末残高
当期変動額
特別償却準備金の取崩
当期変動額合計
当期末残高
別途積立金
前期末残高
当期変動額
当期変動額合計
当期末残高- 84 -

当事業年度(自 平成20年12月１日
至 平成21年11月30日)

306,040

323,920

17,880140

17,880140

323,920

324,060

4,925

22,805

17,880140

17,880140

22,80522,945410,111410,111－－410,111410,111415,036432,916

17,880140

17,880140432,916

433,056

5,444

3,009

△2,435△1,745△2,435△1,745

3,009

1,263

75,00075,000－－75,00075,00009610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)(自至繰越利益剰余金
前期末残高
当期変動額
剰余金の配当特別償却準備金の取崩
当期純利益又は当期純損失（△）
当期変動額合計
当期末残高
利益剰余金合計
前期末残高
当期変動額
剰余金の配当特別償却準備金の取崩
当期純利益又は当期純損失（△）
当期変動額合計
当期末残高

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)

(自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日)

626,186

847,632△62,700△120,380

2,435
281,709

1,745△25,770

221,445△144,404

847,632

703,228

706,631925,641△62,700－
281,709△120,380－△25,770219,009△146,150

925,641

779,491

自己株式
前期末残高
当期変動額
自己株式の取得－△187,000△187,000△100,980

当期変動額合計△187,000△100,980△187,000△287,980

1,427,708

1,495,477

35,760△62,700
281,709△187,000

280△120,380△25,770△100,980

67,769△246,850

1,495,477

1,248,627

当期末残高
株主資本合計
前期末残高
当期変動額
新株の発行（新株予約権の行使）
剰余金の配当当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の取得
当期変動額合計
当期末残高- 85 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42(単位：千円)(自至
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高評価・換算差額等合計
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高
新株予約権
前期末残高
当期変動額
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高
純資産合計
前期末残高
当期変動額
新株の発行（新株予約権の行使）
剰余金の配当当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の取得
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計
当期末残高- 86 -

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日)

(自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日)

－

－

－

840

－

840

－

840

－

－

－

840

－

840

－

840

－

9,047

9,047

13,876

9,047

13,876

9,047

22,924

1,427,708

1,504,525

35,760△62,700
281,709△187,000
9,047

280△120,380△25,770△100,980
14,71676,817△232,133

1,504,525

1,272,392

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【重要な会計方針】
項目

前事業年度（自 平成19年12月１日
至 平成20年11月30日）

１．有価証券の評価基準及び (1）子会社及び関連会社株式
評価方法

移動平均法による原価法(2）その他有価証券
時価のあるもの
決算日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）
時価のないもの

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）(1）子会社及び関連会社株式
同左(2）その他有価証券
時価のあるもの同左

時価のないもの

移動平均法による原価法

同左

２．デリバティブ等の評価基 デリバティブ
準及び評価方法
時価法

デリバティブ

３．たな卸資産の評価基準及 食材（主要食材）
び評価方法
月次総平均法による原価法

食材（主要食材）
月次総平均法による原価法（収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）
食材（その他）
最終仕入原価法（収益性の低下に基づく
簿価切下げの方法）
仕掛品（養殖）
月次総平均法による原価法（収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）

同左

食材（その他）
最終仕入原価法
養殖仕掛品
総合原価計算による原価法
貯蔵品
個別法による原価法

４．固定資産の減価償却の方 (1）有形固定資産定率法（ただし、平成10年４月１日以法降に取得した建物（附属設備を除く）については定額法）
なお、主な耐用年数は以下のとおりで
あります。
建物
３～38年
機械装置
４～15年
工具、器具及び備品 ２～10年(2）無形固定資産
定額法
なお、自社利用のソフトウェアについては、社内における利用可能期間（最長５年）によっております。
(3）リース資産（会計方針の変更）
当事業年度より「棚卸資産の評価に関する会計基準」（企業会計基準第９号
平成18年７月５日公表分）を適用しております。この変更が損益に与える影響はありません。
(1）有形固定資産（リース資産を除く）
同左(2）無形固定資産（リース資産を除く）
同左(4）長期前払費用(3）リース資産
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。
(4）長期前払費用

均等償却

同左

─────────

- 87 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

項目

（自
至

2010/02/24 21:06:42

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

５．繰延資産の処理方法

株式交付費
支出時に全額費用として処理しております。
６．引当金の計上基準(1）貸倒引当金
債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権及び破産更生債権等については個別に回収可能性を勘案し、回収不能見込額を計上することとしております。
(2）賞与引当金
従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額の当期負担額を計上することとしております。
リース物件の所有権が借主に移転すると７．リース取引の処理方法認められるもの以外のファイナンス・リー
ス取引については、通常の賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっております。
８．重要なヘッジ会計の方法 (1）ヘッジ会計の方法
繰延ヘッジ処理の方法によっております。また、為替変動リスクのヘッジについて、振当処理の要件を満たしている場
合には、振当処理を採用しております。
(2）ヘッジ手段とヘッジ対象
ヘッジ手段…為替予約取引
ヘッジ対象…外貨建予定取引(3）ヘッジ方針
外貨建取引の為替相場の変動リスクを回避する目的で為替予約取引を行っております。
(4）ヘッジ有効性評価の方法
リスク管理方針に従ってヘッジ対象とヘッジ手段の相関関係を検討する事前テストのほか、必要に応じて事後テストを行っております。
９．その他財務諸表作成のた 消費税等の会計処理めの基本となる重要な事
税抜方式
項- 88 -（自至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

株式交付費
同左
(1）貸倒引当金
同左(2）賞与引当金──────────────────(1）ヘッジ会計の方法
同左(2）ヘッジ手段とヘッジ対象
同左(3）ヘッジ方針
同左(4）ヘッジ有効性評価の方法
同左

消費税等の会計処理
同左

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【会計処理方法の変更】
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

─────────

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）（リース取引に関する会計基準）
所有権移転外ファイナンス・リース取引については、従来、賃貸借取引に係る方法に準じた会計処理によっておりましたが、当事業年度より「リース取引に関する会計基準」（企業会計基準第13号 最終改正平成19年３月30日）
及び「リース取引に関する会計基準の適用指針」（企業会
計基準適用指針第16号 最終改正平成19年３月30日）を適用し、通常の売買取引に係る方法に準じた会計処理によっております。
この変更に伴う損益への影響はありません。

- 89 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【表示方法の変更】
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至─────────

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）（貸借対照表）１．「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規制等の一部を改正する内閣府令」（平成20年８月７日 内閣府令第50号）が適用となることに伴い、前事業年度において「食材」として掲記されていたものは、当事業年度から「商品及び製品」として掲記しております。
なお、当事業年度の「商品及び製品」はすべて「食材」であります。
２．前期まで固定負債の「その他」に含めて表示しておりました「長期預り保証金」は、負債及び純資産の合計額の100分の１を超えたため、区分掲記しました。
なお、前期末の「長期預り保証金」は64,250千円であります。

（損益計算書）─────────

前期まで販売費及び一般管理費の「その他」に含めて表示しておりました「支払手数料」は、金額的重要性が増したため区分掲記しました。
なお、前期における「支払手数料」の金額は200,712千円であります。
【追加情報】（自至前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至

当事業年度より、法人税法の改正に伴い、平成19年３月31日以前に取得した有形固定資産で改正前の法人税法に基づき償却可能限度額まで償却した資産について、その残存簿価を償却可能限度額に達した事業年度の翌事業年度以後５年間で備忘価額まで均等償却を行う方法によっております。これに伴う損益に与える影響は軽微であります。

- 90 -

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

─────────09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【注記事項】（貸借対照表関係）
前事業年度（平成20年11月30日）

当事業年度（平成21年11月30日）※１．担保資産及び担保付債務
担保に供している資産は次のとおりであります。

※１．担保資産及び担保付債務
担保に供している資産は次のとおりであります。

定期預金
土地

53,106千円
142,321千円
25,238千円

建物

計220,666千円
担保付債務は次のとおりであります。
長期借入金
178,456千円

土地206,710千円
101,154千円

建物

計307,864千円
担保付債務は次のとおりであります。
長期借入金
240,007千円

１年内返済予定の長期借入金
１年内返済予定の長期借入金
24,420千円
37,968千円※２．関係会社に対する資産及び負債には、区分掲記され ※２．関係会社に対する資産及び負債には、区分掲記されたもののほか次のものがあります。
流動資産
売掛金
その他

たもののほか次のものがあります。
流動資産
20,019千円
14,711千円

流動負債

売掛金
その他

19,228千円
6,151千円

流動負債

買掛金
未払金

676千円
3,207千円

買掛金
未払金

7,209千円
1,991千円

固定負債
長期預り保証金
３．偶発債務債務保証
次の関係会社について、金融機関からの借入に対し債務保証を行っております。
保証先
㈱カネジ

63,888千円

３．偶発債務
債務保証

金額（千円）

内容

次の関係会社について、金融機関からの借入に対し債務保証を行っております。
保証先

金額（千円）

内容

847,340

借入債務

565,000

借入債務㈱トドクック㈱だいもん

476,850

借入債務

㈱だいもん

450,830

借入債務

計

1,041,850－

計

1,298,170－

４．当座貸越契約
当社は、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀

４．当座貸越契約
当社は、運転資金の効率的な調達を行うため取引銀行４行と当座貸越契約を締結しております。これら契約に基づく当事業年度末の借入未実行残高は、次のと行４行と当座貸越契約を締結しております。これら契約に基づく当事業年度末の借入未実行残高は、次のとおりであります。
当座貸越極度額おりであります。
当座貸越極度額

借入実行残高1,300,000千円
1,150,000千円

差引額

150,000千円- 91 -

借入実行残高差引額1,300,000千円
1,250,000千円
50,000千円

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（損益計算書関係）
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）（自至※１．他勘定受入高の内訳

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）※１．他勘定受入高の内訳

所有目的変更に伴う店舗固定資産
販売費及び一般管理費の労務費他

61,082千円
11,047千円※２．研究開発費の総額
一般管理費に含まれる研究開発費

104,242千円※３．固定資産売却益の内訳
車両運搬具

199千円

※４．固定資産売却損の内訳
車両運搬具

225千円

販売費及び一般管理費の労務費他

224千円※２．研究開発費の総額
一般管理費に含まれる研究開発費

102,683千円※３．固定資産売却益の内訳
車両運搬具

109千円

─────────

※５．固定資産除却損の内訳
建物※５．固定資産除却損の内訳
車両運搬具
9,044千円
工具、器具及び備品
1,660千円
千円
4,306

器具備品
その他
※６．店舗閉鎖損失の内訳
建物除却損
地代家賃
器具備品除却損

44,346千円
3,825千円
2,276千円

その他

9,108千円※６．店舗閉鎖損失の内訳
建物除却損
現状回復費用
解約違約金

31,518千円
10,870千円
5,639千円

器具備品除却損
その他

1,822千円
2,726千円※７．解約違約金等賃貸借契約等の解約に伴う解約違約金等であります。
※８．減損損失

189千円
60千円

─────────

※８．減損損失

当事業年度において、当社は以下の資産グループについて減損損失を計上しました。

当事業年度において、当社は以下の資産グループについて減損損失を計上しました。

場所

場所

東京都
３店舗

用途

種類

減損損失（千円）

建物
店舗

構築物
器具備品

合計

用途

種類
建物

23,592
1,031
3,045

東京都

３店舗

大阪府

２店舗

福岡県

１店舗

店舗

27,669合計減損損失（千円）
40,507

構築物

975

器具備品

5,311

その他

741
47,536

当社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位に基づき、主に直営店舗を基本単位としてグルーピング

当社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位に基づき、主に直営店舗を基本単位としてグルーピングを行っております。また、賃貸物件については、当該物件単位でのグルーピング、その他の事業に係る資産を行っております。また、賃貸物件については、当該物件単位でのグルーピング、その他の事業に係る資産については、事業単位でのグルーピングを行っております。

については、事業単位でのグルーピングを行っております。

当事業年度において、収益性の低下した直営店舗のうち、帳簿価額を将来にわたり回収する可能性がない

当事業年度において、収益性の低下した直営店舗のうち、帳簿価額を将来にわたり回収する可能性がないと判断した店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として、特別損失にと判断した店舗について、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として、特別損失に計上しました。
なお、当該資産の回収可能価額は正味売却価額を処計上しました。
なお、当該資産の回収可能価額は、使用価値により分見込価額により評価しております。

測定しており、将来キャッシュ・フローを3.8％で割り引いて算定しております。

- 92 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616（自至2010/02/24 21:06:42

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）※９．各科目に含まれている関係会社に対するものは次の ※９．各科目に含まれている関係会社に対するものは次のとおりであります。
とおりであります。
経営指導料受取地代家賃35,700千円
70,080千円

経営指導料
受取地代家賃41,700千円
66,330千円
なお、上記以外の関係会社に対する営業外収益の合計額が営業外収益の100分の10を超えており、その金額は19,800千円であります。

- 93 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616（株主資本等変動計算書関係）
前事業年度（自 平成19年12月１日

至

2010/02/24 21:06:42

平成20年11月30日）

自己株式の種類及び株式数に関する事項
前事業年度末株式数（株）
普通株式（注）
合計（注）

当事業年度増加株式数（株）

当事業年度減少株式数（株）

当事業年度末株式数
（株）

－

2,000

－

2,000

－

2,000

－

2,000

普通株式の自己株式の株式数の増加は、取締役会決議による自己株式の取得による増加2,000株であります。
当事業年度（自 平成20年12月１日 至 平成21年11月30日）
自己株式の種類及び株式数に関する事項
前事業年度末株式数（株）

普通株式（注）
合計（注）

当事業年度増加株式数（株）

当事業年度減少株式数（株）

当事業年度末株式数
（株）

2,000

1,020

－

3,020

2,000

1,020

－

3,020

普通株式の自己株式の株式数の増加は、取締役会決議による自己株式の取得による増加1,020株であります。

（リース取引関係）
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

リース物件の所有権が借主に移転すると認められるもの以 １．ファイナンス・リース取引（借主側）
外のファイナンス・リース取引（借主側）
該当事項はありません。
１．リース物件の取得価額相当額、減価償却累計額相当額、減損損失累計額相当額及び期末残高相当額
取得価額相
当額
（千円）

減価償却累
計額相当額
（千円）

期末残高相
当額
（千円）

－

－

－

器具備品

２．オペレーティング・リース取引

２．未経過リース料期末残高相当額等
未経過リース料期末残高相当額
１年内
１年超

－千円
－千円

合計

－千円

３．支払リース料、リース資産減損勘定の取崩額、減価償
却費相当額、支払利息相当額及び減損損失
支払リース料
減価償却費相当額

37,120千円
26,315千円

支払利息相当額
４．減価償却費相当額の算定方法

1,814千円

リース期間を耐用年数とし、残存価額を零（残価保証のとりきめのあるものについては、当該残価保証額）とする定額法を採用しております。
５．利息相当額の算定方法
リース料総額とリース物件の取得価額相当額との差額を利息相当額とし、各期への配分方法については利息法によっております。
（減損損失について）
リース資産に配分された減損損失はありません。

- 94 -

オペレーティングリース取引のうち解約不能のものに係る未経過リース料
１年内１年超

1,245千円
4,463千円

合計

5,709千円

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（有価証券）
前事業年度（平成20年11月30日）
子会社株式及び関連会社株式で時価のあるものはありません。
当事業年度（平成21年11月30日）
子会社株式及び関連会社株式で時価のあるものはありません。
（税効果会計関係）
前事業年度（平成20年11月30日）

当事業年度（平成21年11月30日）

１．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
内訳（繰延税金資産）減価償却超過額
未払事業税
減損損失

47,348千円
16,450千円
11,261千円

投資有価証券評価損
その他

10,506千円
11,345千円

繰延税金資産小計

96,912千円△10,506千円

評価性引当額繰延税金資産合計

86,405千円（繰延税金負債）
特別償却準備金（繰延税金資産）減価償却超過額
長期前受収益等
前受収益

54,011千円
52,071千円
23,692千円

減損損失
投資有価証券評価損

28,733千円
10,506千円

その他

17,042千円

繰延税金資産小計
評価性引当額186,058千円△24,676千円

繰延税金資産合計

161,381千円（繰延税金負債）
2,065千円

特別償却準備金

866千円

繰延税金負債合計

2,065千円

繰延税金負債合計

866千円

繰延税金資産の純額

84,340千円

繰延税金資産の純額

160,514千円

２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率 ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳
法定実効税率（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目

40.7％

住民税均等割法人税等の特別控除

2.2％
2.2％
△1.6％

評価性引当額の増加
その他
税効果会計適用後の法人税等の負担率との差異の原因となった主な項目別の内訳
法定実効税率（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目

40.7％

過年度法人税等
住民税均等割

24.6％
42.8％
25.2％

1.3％
△0.5％

法人税等の特別控除
受取配当金等永久に益金に算入されない項

△6.4％
△0.1％

44.3％

目
評価性引当額の増加- 95 -

その他

37.0％
3.3％

税効果会計適用後の法人税等の負担率

167.2％

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（１株当たり情報）
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

１株当たり純資産額
１株当たり当期純利益金額
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

24,637.20円 １株当たり純資産額20,929.11円
428.91円
4,641.33円 １株当たり当期純損失金額
なお、潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額につい4,398.87円ては、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失であるため、記載しておりません。

（注）１．１株当たり当期純利益金額（又は当期純損失金額）及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

（自
至

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

１株当たり当期純利益金額又は当期純損失金額
当期純利益又は当期純損失（△）（千円）

281,709△25,770

普通株主に帰属しない金額（千円）－－

普通株式に係る当期純利益又は当期純損失（△）（千円）

281,709△25,770

期中平均株式数（株）

60,69660,082

－

－

3,346

－

潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額
当期純利益調整額（千円）
普通株式増加数（株）（うち、新株予約権（株））
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１（－）（3,346）
平成18年２月24日定時株主

総会決議
1,570株
株当たり当期純利益金額の算定に含めなかった
平成19年２月27日定時株主
潜在株式の概要
総会決議
1,000株平成18年２月24日定時株主
総会決議
1,550株
平成19年２月27日定時株主
総会決議

1,000株

２．１株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
（自
至

前事業年度
平成19年12月１日
平成20年11月30日）

純資産の部の合計（千円）

1,272,392

9,047

22,924（9,047）

普通株式に係る期末の純資産額（千円）
期末の普通株式の数（株）

1,249,467

60,70059,700

前事業年度（自 平成19年12月１日
該当事項はありません。

至平成20年11月30日）

当事業年度（自至平成21年11月30日）

平成20年12月１日- 96 -（22,924）

1,495,477（重要な後発事象）

該当事項はありません。

当事業年度
平成20年12月１日
平成21年11月30日）

1,504,525

純資産の部の合計額から控除する金額（千円）（うち、新株予約権（株））（自至09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42④【附属明細表】【有価証券明細表】【株式】
銘柄

株式数（株）㈱ＹＡＭＡＴＯ
投資有価証券

その他有価証券

貸借対照表計上額（千円）

1,500

5,025

バイオ・サイト・キャピタル㈱500

12,500㈲しまヤ酒店

50

4,860

2,050

22,3852,050

22,385

小計
計
【債券】
銘柄
投資有価証券 その他有価証券

券面総額（千円）㈱ライフアップジャパン
第２回少人数私募社債
小計
計- 97 -

貸借対照表計上額（千円）

500

500

500

500

500

500

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42【有形固定資産等明細表】
前期末残高
（千円）

当期増加額
（千円）

建物

2,646,192

52,851

構築物

119,245830

機械及び装置85,996

10,702

資産の種類

当期末残高
（千円）

当期末減価償
却累計額又は
償却累計額
（千円）

当期償却額
（千円）

差引当期末残高（千円）

2,622,569

1,157,749

187,369

1,464,819

118,473

83,142

10,61535,33096,69972,367

9,682

24,33118,014

15,336

1,809

2,677

2,232

2,046

2,046

186

838,649

658,854

97,142

179,795－

349,032－－

349,032

－

－

－

－

4,045,670

1,989,498

308,666

2,056,172

当期減少額
（千円）

有形固定資産車両運搬具

18,415

2,874

－

2,232

船舶

76,474（40,507）
1,602
（975）
－
3,276
（21）
－
11,026（5,311）

工具、器具及び備品

837,770

11,906

土地

349,032

－

－

4,800

4,800

4,056,652

86,197

97,179（46,817）

商標権

3,554

2,793

－

6,348

1,070

565

5,277

電話加入権

3,098

18

－

3,116

－

－

3,116

ソフトウェア149,701－－

149,701

118,348

20,992

31,353－

13,830－13,830640

640

13,190156,354

16,642－

172,997

120,058

22,19852,938

189,783

19,374

186,506

119,662

41,841

66,843

－

－

－

－

－

－

建設仮勘定
有形固定資産計
無形固定資産のれん
無形固定資産計
長期前払費用繰延資産

22,651（719）－（注）１．当期増加額のうち主なものは、次のとおりであります。
建物「玄品ふぐ」店舗
工具、器具及び備品「玄品ふぐ」店舗
２．当期減少額のうち主なものは、次のとおりであります。
建物
３．「当期減少額」欄の（47,904 千円
9,284 千円

新規開発業態店舗
31,518 千円）内は内書きで、減損損失の計上額であります。

【引当金明細表】
該当事項はありません。

- 98 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（２）【主な資産及び負債の内容】
当事業年度末（平成21年11月30日現在）における主な資産及び負債の内容は、次のとおりであります。
①

現金及び預金
区分

金額（千円）

現金

29,548

預金
普通預金

429,583

定期預金

53,172

別段預金

617

通知預金

7,000

②

小計

490,373

合計

519,921

売掛金（イ）相手先別内訳
相手先金額（千円）

りそなカード㈱47,714㈱ジェーシービー

32,617㈱トドクック19,185㈱海山御坊

14,868

川上陽子

6,803

その他

85,975
合計

207,165（ロ）売掛金の発生及び回収並びに滞留状況
前期繰越高
（千円）

当期発生高
（千円）

当期回収高
（千円）

次期繰越高
（千円）

回収率（％）

滞留期間（日）(C)× 100(A) ＋ (B)(A) ＋ (D)
２
(B)
365

(A）

(B）

(C）

(D）

261,554

2,652,836

2,707,226

207,165

（注）
③

92.89

32.25

当期発生高には、消費税等が含まれております。
商品及び製品品目

金額（千円）

とらふぐ

1,242,237

蟹

49,949海老

12,270

野菜その他

514,914
合計

1,819,372- 99 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616④

2010/02/24 21:06:42

仕掛品
品目

金額（千円）

養殖とらふぐ62,782
合計⑤

62,782

原材料及び貯蔵品品目

金額（千円）

店舗営業用消耗品

7,675

研究用消耗品

2,329

回数券

287

その他

549
合計

⑥

10,840

関係会社短期貸付金
相手先金額（千円）㈱富士水産

351,000㈱ぐろーばる農園

22,800
合計⑦

373,800

関係会社株式
相手先

金額（千円）㈱だいもん

362,800㈱トドクック

254,613

㈱富士水産

1,200

㈱ぐろーばる農園

1,150
合計

⑧

619,763

差入保証金
相手先金額（千円）㈱壽楽

76,000㈲蜜陽47,950阪本

光雄

45,000㈱リバーリトル

45,000三井不動産㈱36,268

その他

513,939
合計

764,157- 100 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616⑨

2010/02/24 21:06:42

買掛金
相手先

金額（千円）

尾家産業㈱20,255㈱カクヤス

18,964㈱オオクラ

11,067

㈱富士水産

7,090

㈲カネタカ青果

3,770

その他

52,544
合計⑩

113,693

短期借入金
相手先金額（千円）㈱三菱東京ＵＦＪ銀行

560,000㈱りそな銀行

300,000㈱三井住友銀行

300,000㈱みずほ銀行

150,000㈱東京都民銀行

83,334合計⑪

1,393,334

１年内返済予定の長期借入金
相手先金額（千円）㈱三菱東京ＵＦＪ銀行

378,354㈱りそな銀行

217,566㈱三井住友銀行

185,992㈱みずほ銀行

174,004㈱紀陽銀行

99,996

その他

247,819合計⑫

1,303,731

長期借入金
相手先

金額（千円）㈱三菱東京ＵＦＪ銀行

600,034㈱りそな銀行

490,000㈱みずほ銀行

255,271㈱日本政策金融公庫

240,007㈱三井住友銀行

185,368

その他

456,901
合計

2,227,581- 101 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42（３）【その他】
該当事項はありません。

- 102 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第６【提出会社の株式事務の概要】
事業年度

12月１日から11月30日まで

定時株主総会

２月中

基準日

11月30日剰余金の配当の基準日

５月31日、11月30日

１単元の株式数―

単元未満株式の買取り

該当事項はありません。

取扱場所
株主名簿管理人
取次所
買取手数料
当会社の公告方法は、電子公告とする。但し、電子公告によることができな
公告掲載方法い事故その他やむを得ない事由が生じたときは、日本経済新聞に掲載して行う。
なお、電子公告は下記の当社ホームページに掲載しております。
（ホームページアドレス http://www.kanmonkai.co.jp/）
株主優待制度(1）贈呈基準①②

１株以上３株未満
３株以上５株未満③ ５株以上(2）優待内容

優待券１枚（ 3,900円相当）
優待券２枚（ 7,800円相当）
優待券３枚（11,700円相当）※優待券１枚につき、下記のいずれかをお選びいただきます。
① 「玄品ふぐ」
・匠味セット１人前ご優待「玄品以蟹茂」②

・ズワイ蟹鍋と炭火焼２人前ご優待
・3,900円相当の割引
株主に対する特典③「BAR DE G（バルデゲー）」「ＡＲＩＡ．Ｃ（アリアッチ）」「ふぐ玄銀（くろかね）」「沖縄料理 伽楽可楽（カラカラ）」「すし兵衛（すしべえ）」「かれー和鍋・3,900円相当の割引

なかとき」

④

お取り寄せ玄品ふぐ・3,900円相当の割引⑤

ヒレ酒セット・焼きヒレ・枡・湯呑・蓋のセットを贈呈⑥

レシピと食材「トドクック」
・宅配トドクック５食セット⑦

富士水産
・対馬の高級干物セット④～⑦は、宅配便でお届けいたします。

- 103 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第７【提出会社の参考情報】
１【提出会社の親会社等の情報】
当社には親会社等はありません。

２【その他の参考情報】
当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
(1）有価証券報告書及びその添付書類
事業年度（第20期）（自 平成19年12月１日

至

平成20年11月30日）平成21年２月26日近畿財務局長に提出。

(2）四半期報告書及び確認書（第21期第１四半期）（自出。

平成20年12月１日

至

平成21年２月28日）平成21年４月14日近畿財務局長に提（第21期第２四半期）（自出。

平成21年３月１日

至

平成21年５月31日）平成21年７月15日近畿財務局長に提（第21期第３四半期）（自出。

平成20年６月１日

至

平成21年８月31日）平成21年10月15日近畿財務局長に提(3）自己株券買付状況報告書
報告期間（自平成21年４月１日

至

平成21年４月30日）平成21年５月８日近畿財務局長に提出。

(4）有価証券報告書の訂正報告書
平成21年３月24日近畿財務局長に提出。
事業年度（第20期）（自あります。

平成19年12月１日

至

平成20年11月30日）の有価証券報告書に係る訂正報告書で- 104 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

第二部【提出会社の保証会社等の情報】
該当事項はありません。

- 105 -

09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

独立監査人の監査報告書

平成21年２月26日

株式会社

関門海

取締役会

御中
あ ず さ 監 査 法 人
指定社員
業務執行社員

公認会計士

北本

敏

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

米沢

顕

印

当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられている株式会社関門海の平成19年12月１日から平成20年11月30日までの連結会計年度の連結財務諸表、すなわち、連結貸借対照表、連結損益計算書、連結株主資本等変動計算書、連結キャッシュ・フロー計算書及び連結附属明細表について監査を行った。この連結財務諸表の作成責任は経営者にあり、当監査法人の責任は独立の立場から連結財務諸表に対する意見を表明することにある。
当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、当監査法人に連結財務諸表に重要な虚偽の表示がないかどうかの合理的な保証を得ることを求めている。監査は、試査を基礎として行われ、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体としての連結財務諸表の表示を検討することを含んでいる。当監査法人は、監査の結果として意見表明のための合理的な基礎を得たと判断している。
当監査法人は、上記の連結財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社関門海及び連結子会社の平成20年11月30日現在の財政状態並びに同日をもって終了する連結会計年度の経営成績及び
キャッシュ・フローの状況をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
追記情報
重要な後発事象に記載されているとおり、連結子会社である株式会社カネジと株式会社アクト・デリカは平成20年10月
16日開催の取締役会において合併契約書締結を決議し、平成20年12月１日に合併した。
会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
以※１．上記は、監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出会社）が別途保管しております。
２．連結財務諸表の範囲にはＸＢＲＬデータ自体は含まれていません。

上09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書

平成22年２月25日

株式会社

関門海

取締役会

御中
あ ず さ 監 査 法 人
指定社員
業務執行社員

公認会計士

土居

正明

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

米沢

顕

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

西田

順一

印

＜財務諸表監査＞当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられている株式会社関門海の平成20年12月１日から平成21年11月30日までの連結会計年度の連結財務諸表、すなわち、連結貸借対照表、連結損益計算書、連結株主資本等変動計算書、連結キャッシュ・フロー計算書及び連結附属明細表について監査を行った。この連結財務諸表の作成責任は経営者にあり、当監査法人の責任は独立の立場から連結財務諸表に対する意見を表明することにある。
当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、当監査法人に連結財務諸表に重要な虚偽の表示がないかどうかの合理的な保証を得ることを求めている。監査は、試査を基礎として行われ、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体としての連結財務諸表の表示を検討することを含んでいる。当監査法人は、監査の結果として意見表明のための合理的な基礎を得たと判断している。
当監査法人は、上記の連結財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社関門海及び連結子会社の平成21年11月30日現在の財政状態並びに同日をもって終了する連結会計年度の経営成績及び
キャッシュ・フローの状況をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
＜内部統制監査＞当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社関門海の平成21年11月30日現在の内部統制報告書について監査を行った。財務報告に係る内部統制を整備及び運用並びに内部統制報告書を作成する責任は、経営者にあり、当監査法人の責任は、独立の立場から内部統制報告書に対する意見を表明することにある。また、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性がある。
当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準に準拠して内部統制監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準は、当監査法人に内部統制報告書に重要な虚偽の表示がないかどうかの合理的な保証を得ることを求めている。内部統制監査は、試査を基礎として行われ、財務報告に係る内部統制の評価
範囲、評価手続及び評価結果についての、経営者が行った記載を含め全体としての内部統制報告書の表示を検討することを含んでいる。当監査法人は、内部統制監査の結果として意見表明のための合理的な基礎を得たと判断している。
当監査法人は、株式会社関門海が平成21年11月30日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記の内部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、財務報告に係る内部統制の評価について、すべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
以※１．上記は、監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出会社）が別途保管しております。
２．連結財務諸表の範囲にはＸＢＲＬデータ自体は含まれていません。

上09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

独立監査人の監査報告書

平成21年２月26日

株式会社

関門海

取締役会

御中
あ ず さ 監 査 法 人
指定社員
業務執行社員

公認会計士

北本

敏

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

米沢

顕

印

当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられている株式会社関門海の平成19年12月１日から平成20年11月30日までの第20期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照表、損益計算書、株主資本等変動計算書及び附属明細表について監査を行った。この財務諸表の作成責任は経営者にあり、当監査法人の責任は独立の立場から財務諸表に対する意見を表明することにある。
当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、当監査法人に財務諸表に重要な虚偽の表示がないかどうかの合理的な保証を得ることを求めている。監査は、試査を基礎として行われ、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体としての財務諸表の表示を検討することを含んでいる。当監査法人は、監査の結果として意見表明のための合理的な基礎を得たと判断している。
当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社
関門海の平成20年11月30日現在の財政状態及び同日をもって終了する事業年度の経営成績をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
以※１．上記は、監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出会社）が別途保管しております。
２．連結財務諸表の範囲にはＸＢＲＬデータ自体は含まれていません。

上09610476_有価証券報告書_20100224210616

2010/02/24 21:06:42

独立監査人の監査報告書

平成22年２月25日

株式会社

関門海

取締役会

御中
あ ず さ 監 査 法 人
指定社員
業務執行社員

公認会計士

土居

正明

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

米沢

顕

印

指定社員
業務執行社員

公認会計士

西田

順一

印

当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられている株式会社関門海の平成20年12月１日から平成21年11月30日までの第21期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照表、損益計算書、株主資本等変動計算書及び附属明細表について監査を行った。この財務諸表の作成責任は経営者にあり、当監査法人の責任は独立の立場から財務諸表に対する意見を表明することにある。
当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、当監査法人に財務諸表に重要な虚偽の表示がないかどうかの合理的な保証を得ることを求めている。監査は、試査を基礎として行われ、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体としての財務諸表の表示を検討することを含んでいる。当監査法人は、監査の結果として意見表明のための合理的な基礎を得たと判断している。
当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社
関門海の平成21年11月30日現在の財政状態及び同日をもって終了する事業年度の経営成績をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
以※１．上記は、監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出会社）が別途保管しております。
２．財務諸表の範囲にはＸＢＲＬデータ自体は含まれていません。

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