第 5 学年 1 組

家庭科学習指導案
日時 令和 5 年 11 月 21 日（火）第５校時

場

所 5 年 1 組教室

児童数 29 名
授業者 教諭 山田有佳里
１ 題材名 「食べて元気に」B（１）ア（２）ア（ア）（イ）（ウ）（オ）イ（３）ア（ア）（イ）A（１）ア

２ 題材について（１）児童観本学級の児童は、家庭科の授業を楽しみにしている児童が 96％と非常に多く、意欲的に授業に取り組むことができる。1 学期の調理の学習では、ゆでる調理について学び、ゆでいもを作る実習を行った。それ
ぞれ手順をしっかり把握しながら実習を行うことができた。しかし、児童の様子を見ていると、生活経験に差が多く、知識や技能に個人差がみられる。そこで、本学級の実態をとらえるため、アンケートを行った。
家庭科の授業を楽しみにしていますか

家庭科の学習は得意ですか

家庭科の授業で学習した調理を家でやってみたことはありますか。

4%21%29%
79%

71%

96%
はい

いいえ

はい

いいえ

はい

いいえ

以上のことから家庭科で学んだことが身に付き、家庭でも実践することができている児童が多い。
家庭科が得意であると考えている児童も多いことから、2 学期・3 学期も家庭科が好きで得意であると思える児童をより増やしていけるようにしたい。
みそ汁をつくったことはありますか

43%
57%

はいいいえ

また、本題材のみそ汁や、栄養についてアンケートを行った。みそ汁を作ったことがない児童が 43％であることから、みそ汁をつくる技能を学ばせたい。食事をする意味について聞いたところ、「美味しいから」などの答えも見られたがその中に、「栄養をとるため」「健康でいるため」などの答えも見られたことから授業の中で栄養素の種類と主な働き、食品の栄養的特徴などを理解させるようにしたい。

（２）題材観
本題材は、「B 衣食住の生活」の（１）「食事の役割」と（２）「食事の基礎」と（３）「栄養を考えた食事」と「A 家族・家庭生活」の（１）「自分の成長と家族・家庭生活」の関連を図った題材である。自分の食生活について課題をもって栄養素の種類と主な働き、食品の栄養的特徴及び 1 食分の献立作成に関する基礎的・基本的な知識を身に付けることをねらいとしている。
「よりよい食生活」の実現に向けて、「健康」という見方・考え方を働かせながら自分の食生活の改善への具体的な見通しをもち、学校や家庭の食事の場で実践できる児童を育てる。
健康的な食生活を送ることを意識するために、児童が栄養的な知識や考え方の必要性を感じ取り、実際の生活でどのような改善ができるかを具体的に考えさせるようにする。
（３）指導観
1 学期にゆでる調理実習・なぜ調理をするのかを学習した。今までの学習家庭科の学習で学んだことをこれからの生活に生かしていきたいと思いますか。

を踏まえてなぜ食事をとるときに様々な食品を食べるのかというところか4%

ら、栄養バランスに着目させ 6 年生で行う献立を立てる学習につながるようにしたい。
家庭科の授業において児童は、生活に生かせる知識や技能を身に付けたり96%考えたりすることを楽しみにしている。全体の 96％の児童が家庭科の授業で学習したことを生活に生かしていきたいと考え、授業で身に付けた知識やはい技能を日常生活で実践していけるような態度を育てたい。

いいえ

３ 題材の目標（１）食事の役割と食事の大切さ、我が国の伝統的な配膳、伝統的な日常食である米飯及びみそ汁の調理の仕方について理解するとともに、それらに係る技能を身に付ける。
（２）食品の栄養的な特徴が分かり、身体に必要な栄養素の種類と主な働きについて理解する。
（３）おいしく食べるために米飯及びみそ汁の調理計画や調理の仕方について課題を設定し、様々な解決方法を考え、実践を評価し、考えたことを表現するなどして課題解決する力を身に付ける。
（４）家族の一員として、生活をよりよくしようと、伝統的な日常食である米飯及びみそ汁の調理について、課題の解決に向けて主体的に取り組んだり、振り返ったりして生活を工夫し、実践しようとする。
４ 題材の評価規準
知識・技能

思考・判断・表現

主体的に学習に取り組む態度①食事の役割が分かり、日常の食事①おいしく食べるために米飯及び①家族の一員として、生活をよりよの大切さについて理解している。

みそ汁の調理計画や調理の仕方

くしようと、食事の役割、伝統的②我が国の伝統的な配膳の仕方にについて課題を設定し、様々な解な日常食である米飯及びみそ汁決方法を考え、実践を評価、改善の調理の仕方について、課題の解③調理に必要な材料の分量や手順し、考えたことを表現するなどし決に向けて主体的に取り組んだが分かり、調理計画について理解て課題を解決する力を身につけり、振り返って改善したりして、している。ている。

生活を工夫し、実践しようとしてついて理解している。

④伝統的な日常食である米飯及びみそ汁の調理の仕方を理解しているとともに、適切にできる。
⑤食品の栄養的な特徴が分かり、体に必要な栄養素の種類と主な働きについて理解している。

いる。

５ 題材の指導と評価の計画（９時間扱い）時〇ねらい・学習活動

間

評価規準・評価方法
知識・技能

思考・判断・表現

主体的に学習に取り組む態度1〇なぜ、食事が必要なのかに気づ①食事の役割が分か①おいしく食べるたき、ご飯とみそ汁作りのためのり日常の食事の大めに米飯及びみそ米やみその特徴がわかる。

切さについて理解

汁の調理計画や調・毎日の食事について振り返りなしている。
（観察）

理の仕方について②我が国の伝統的な計画を立て、実践配膳の仕方についし、振り返っていて理解している。

る。（ワークシー（観察）

ト）

ぜ食べるのかを知る。
・米やみその特徴について調べる。
・家庭でおいしいご飯の炊き方を聞いてくる。
２〇ご飯炊きの調理の仕方を理解す③ご飯炊きの調理に①伝統的な日常食で３るとともに、ご飯炊きの技能を必要な材料の分量ある米飯及びみそ身に付ける。

や手順が分かり、調汁の調理の仕方に理計画について理ついて、課題の解解している。（ワー

決に向けて主体的クシート）に取り組もうとし・おいしくご飯を炊くための調理の仕方を知る。
・透明な鍋で炊飯を行い、米の変化を観察する。
・みそ汁の作り方を家庭で聞いてくる。

④ご飯炊きの調理の仕方を理解しているとともに、適切にできる。
（観察）②我が国の伝統的な配膳の仕方について理解している。
（観察）

４〇和食の基本となるだしや、みそ③みそ汁の調理に必５汁の調理の仕方を理解するとと要な材料の分量やもにみそしるづくりの技能を身手順が分かり、調理に付けている。

計画について理解・だしの重要性を感じる。

している。（ワーク・みそ汁を作る手順を調べる。

シート）④みそ汁の調理の仕方を理解しているとともに、適切にできる。
（観察）②我が国の伝統的な配膳の仕方について理解している。
（観察）ている。
（ワークシート）６〇オリジナルのみそ汁作り・お米②おいしく食べるた②伝統的な日常食でめに米飯及びみそある米飯及びみそ・どのように工夫したら家の人の汁の調理計画につ汁の調理の仕方に好みに合うみそ汁が効率よく調いて考え工夫してついて、課題解決理ができるか考える。

いる。
（ワークシーに向けた一連の活ト）動を振り返って改の炊飯の計画を立てる。

善しようとしている。（ワークシー〇家庭実践
７〇食品に含まれている主な栄養素⑤食品を 3 つのグーの主な働きにより、食品を 3 つプに分ける方法をのグループに分ける方法が分か理解している。
（ワる。

ークシート）

ト）

・食品を食べた際の体内での主な働きは、含まれる栄養素によって違うことを知り、食品が 3 つのグループに分けられることを知る。
８〇食品の栄養的な特徴について課⑤五大栄養素につい本

題の解決に向けて主体的に取りて知り、主食・主時組み、五大栄養素の種類と体内菜・副菜を組み合での働きが分かる。

わせることによ・食品を見て 3 つのグループに分ける。

り、栄養バランスの整った食事にな・3 つのグループがそろっていれることを理解してばバランスが良いわけではないいる。
（ワークシー

ことを知る。

ト）・食品は五大栄養素に分けられることを知る。
・主食・主菜・副菜を組み合わせることにより栄養バランスの整った食事になることを知る。
９〇実践報告会をしよう。

③おいしく食べるた③伝統的な日常食で・家でのみそ汁とご飯の実践を写めに米飯及びみそある米飯及びみそ真などを使って報告する。

汁の調理計画や調汁の調理の仕方に理の仕方についついて工夫し、実て、実践を評価し践しようとしていたり、改善したりる。

・実践を自分で振り返る。

している。
（ワークシート）④おいしく食べるた
めに米飯及びみそ汁の調理計画や調（ワークシート）

理の仕方についての課題解決に向けた一連の活動について、考えたことをわかりやすく表現している。（ワークシート）
６ 本時の学習指導（本時８/９時）（１） 目標五大栄養素の分け方を理解し、食品を組み合わせることにより、栄養バランスの整った食事になることを理解している。
【知識・技能】（２） 展開時間

学習指導 ・児童の活動（分）〇教師の支援と指導上の留意点◇評価規準 →手だて

導入
(８分）

１ 前時の復習。
・3 つのグループには、何があったか、実習した食材や林間学校で使った食材、給食に出てくる食材はどこに分類されるかを全体で確認する。

〇3 つの色の食品グループについて意識させるためにそれぞれどんな食品があったかを確認する。
〇どこに分類されているかを児童と確認しながら黒板に掲示していく。

２ 本時の学習課題を知る。
五大栄養素を調べ、３つのグループに分けてみよう。

〇五大栄養素というものがあることを伝え、子どもたちが生活経験を通して考えていけるようにする。

展開
(４分）

３ 知っている栄養素を発表する。
・今まで学習した栄養素や、聞いたことのある栄養素などを発表する。

〇今までに学習した内容や普段の経験から考えるよう声掛けする。
〇画面共有でロイロノートを映し、児童から出た栄養素を書いていく。

(６分)

４

出た栄養素をグルーピングしていき、五大栄養素を確認する。
・五大栄養素は、炭水化物・脂質・タンパク〇児童に問いながら、グルーピングする。
〇画面共有でロイロノートを映し、テキストを動かしてグルーピングする。

質・無機質・ビタミンであることを知る。
(10 分)

５ 五大栄養素は 3 つのグループのどこに分類されるかを個人で考え、グループで意見を共有する。

(５分)

６

全体で五大栄養素は３つのグループの〇普段の給食の放送や今まで学習してきたことを思い出しながら考えるよう促す。
〇なぜそのように分けたかをグループで共有する。
〇児童のタブレットを画面共有し発表できるようにどこに分類されるのかを確認する。

する。

・主にその栄養素がふくまれていることを◇五大栄養素の分け方を理解している。

確認する。

→机間指導
→タブレット終末(7 分）

７ 学習のまとめをする。
◇食品を組み合わせることにより、栄養バランスの整五大栄養素は 3 つのグループに分けるった食事になることを理解している。

ことができる。

→発言・タブレット

３つの食品グループから色々な食品を組み合わせてとることで五大栄養素をバランスよくとることができる。
(5 分)

８

学習を振り返り、明日からの食事でど〇本時の授業で学んだことを生かして書くよう声掛のように生かしていきたいかを書く。

けをする。

７ 板書計画課 五大栄養素を調べ３つのグループに分けてみよう。
○

五大栄養素

主にエネルギーになる

主に体をつくる

主に体の調子を整える

黄色の食品

赤色の食品

緑色の食品

炭水化物

脂質たんぱく質

無機質

題材計画

ビタミン

ま 五大栄養素は 3 つのグループに分けることができる。
○

３つの食品グループから色々食品を組み合わせてとることで五大栄養素をバランスよくとることができる。