COURSE
MENU
CHEF’s DINNERPREFIX DINNER

AMUSE
始まりの一皿APPETIZER
ニュージーランド産仔牛と夏野菜のプレス ツナマスタードソース

APPETIZER
福井県産ヒラメの炙り ポン酢のジュレ

SOUP
本日のスープSOUP
本日のスープMAIN DISH お好きなメインディッシュを 1 品お選びください。Please choose one from following Maindishes.
本日の魚料理Amuse

Pressed New Zealand Veal and Summer Vegetables with Tuna Mustard Sauce

Seared FUKUI Turbot with Ponzu Jelly

Todayʼs Soup

Todayʼs Soup

Todayʼs Fish

SEAFOOD DISH お好きな魚料理を 1 品お選びください。Please choose one from following Seafood dishes.
本日の魚料理おいしいポーチドエッグを乗せた茨城県産つくば茜鶏のハーブ焼き
Grilled Herb ﬂavored IBARAKI Chicken Topped with a Poached Egg

Todayʼs Fish

厚切りローストビーフ

カナダ産オマールヌーヴォーのグリル +￥3,000（3,630）

Roast Beef

Grilled Canadian Homard Nouveau

国産牛フィレ肉のグリル トウモロコシのピュレ +￥1,000（1,210）

MEAT DISH お好きな肉料理を 1 品お選びください。Please choose one from following Meat dishes.
国産牛フィレ肉のグリル トウモロコシのピュレ

Grilled Japanese Beef Fillet with Corn Puree

カナダ産オマールヌーヴォーのグリル +￥3,000（3,630）

Grilled Japanese Beef Fillet with Corn Puree

Grilled Canadian Homard Nouveau

オーストラリア産仔羊のグリル

DESSERT お好きなデザートを 1 品お選びください。Please choose one from following Dessert Dishes.
ピーチメルバ

Grilled Australian Lamb Chop

国産黒毛和牛ロースの鉄板焼き わさびソース +￥3,000（3,630）

Peach Melba

Teppan Grilled Japanese Black Wagyu Loin Beef with Wasabi Sauce

サザンタワー創作パフェ +￥500（605）

DESSERT お好きなデザートを 1 品お選びください。Please choose one from following Dessert dishes.
ピーチメルバSouthern Tower Creative Parfait

Peach Melba

パン、コーヒー または 紅茶
Bread, Coffee or Tea

サザンタワー創作パフェ +￥500（605）Southern Tower Creative Parfait￥6,000（7,260）

3種のワインペアリングセット ＋￥4,500（5,445）

パン、コーヒー または 紅茶
Bread, Coffee or Tea

Please enjoy 3 wine pairings carefully selected by the sommelier.

￥8,500（10,285）
4種のワインペアリングセット ＋￥5,000（6,050）
Please enjoy ４wine pairings carefully selected by the sommelier.

VEGETABLES COURSEGROUP PLAN

APPETIZER
東京産ビーツとイタリア産モッツァレラチーズ “ブッラータ”

3 種のブルスケッタ（2名様より）90 分フリードリンク付き。
大皿料理をシェアするプラン。

Three kinds of Bruschetta

Italian Mozzarella Cheese “Burrata” and Beet Salad

水耕栽培レタスとスモークサーモンのカラフルサラダ

Colorful Salad with Hydroponically Lettuce and Smoked Salmon

SOUP
ごろごろ野菜のスープ

やわらか塩麴のフライドチキン

Vegetables Soup

Salted Rice Malt Fried Chicken

MAIN DISH お好きなメインディッシュを 1 品お選びください。Please choose one from following Maindishes.
夏野菜の包み焼き チーズフォンデュ仕立て

ローストビーフRoast Beef

Wrapped Summer Vegetables with Cheese Sauce

冷製アジアンヌードル “シーフードのフォー”

夏野菜のグリル

Chilled Asian Noodle “Seafood Pho”

Grilled Summer Vegetables

グラスデザート

DESSERT
メロンとバジルのジェラート

Glass Dessert

Melon and Basil Gelato

グラスデザートをトロワ・アソーティ ~ プリン・マドレーヌ・ジェラート ~ へ変更 +￥500（605）

パン、コーヒー または 紅茶
Bread, Coffee or Tea

コーヒー または 紅茶を追加 +￥500（605）

Change Glass Dessert to Trois Assorties ~ pudding, madeleine, and gelato ~Coffee or Tea￥5,000 （6,050）

All-you-can-drink included（ ）内の料金は、サービス料・消費税が含まれたお支払い金額です。
Prices in parentheses ( ) represent the total of each menu item inclusive of service charge and consumption tax.
仕入れの状況により、メニュー内容および食材の産地が一部変更となる場合がございます。
Please note that due to daily changes in products availability and quality, menu items and production area may vary.
メニューに使用しているアレルギー食材は、下記表示を併せてご確認ください。
Please also check the following picture for allergenic ingredients used in the menu.
料理は全てアレルゲンを含む他の料理と同一の厨房で調理を行い、調理器具及び洗浄機器も共通のものを使用している為、アレルゲン物質が混入する可能性があります。
All dishes are prepared in the same kitchen with other dishes containing allergens, and the same cooking utensils and cleaning equipment are used, so there is a possibility that allergenic substances may be mixed in.

A

えびShrimp

B

かにCrabC

くるみ
Walnut

D

小麦
Wheat

E

そば
Buckwheat

F

卵
Egg

G

乳DairyH

落花生
Peanut￥6,000 （7,260）