２０１9 年１１月１１日秋号
発行：グリーンコープ生活協同組合理事会
出雲市斐川町荘原 2230-1
TEL：0853-73-8010

FAX0853-73-8013

今回は島根県だけでなく、他県で行われているグリーンコープの各種学習会等の様子をお伝えします。

◎島根の組合員活動 メーカー見学
４月１９日（金）アルファー食品…Ｐ４◎グリーンコープ共同体学習会

５月 ９日（木）

５月 ８日（水）りんご博士みかん博士養成講座…Ｐ３
５月２３日（火）まるべりー…Ｐ５
５月１０日（金）木次乳業…Ｐ６

第１回福祉拡大学習会…Ｐ２

５月２１日（火）

６月２０日（木）

別所蒲鉾店…Ｐ５

第２回福祉拡大学習会…Ｐ２◎島根の組合員活動 交流会
６月２１日（金）秋川牧園 学習交流会…Ｐ７
６月２８日（金）りんご・みかん生産者交流会…Ｐ６◎ＧＲＥＥＮ カフェ
秋のレシピ紹介…Ｐ8

５月１８日（土）・１９日（日）シャボン玉フォーラム in やまぐち…Ｐ３◎グリーンコープ連合会
４月２６日（金）「産直」「商品」学習会…Ｐ４１０月理事会報告（201９.１０.１１開催）
・軽バンの導入について ・配送車輌メンテナンスリースの件 ・託送料金訴訟について・グリーンコープの「脱原発政策」の取り組みについて・・・などを協議しました。

新規加入された組合員さん…６０名

現在の組合員総数…８,３３１名（前年対比１０２.２％）

毎年「地域福祉の取り組みがより活性化していくために情報を共有し、誰もが安心して暮らせる地域づくりについて考える場とする」ことを目的とし開催されます。
今回は社会福祉法人グリーンコープ専務理事の金羽さんのお話をうかがいました。
「施し」ではなく住民自身が暮らしやすい地域を創り出し、「赤ちゃんからお年寄りまで」ではなく「人が産まれる前からお墓まで」に広がっているグリー
ンコープの地域福祉のあり方や今後のグリーンコープの活動など具体的な事例をあげて説明されました。利用されている方とグリーンコープ双方の思いなど知ることができ、グリーンコープの福祉活動は支援する、されるの関係ではなく「お互い様」で「対等」な関係で成り立っているように感じました。
全国で広がっている居場所づくり、フードサポートについてのお話もありました。支援先は５４ヵ所で島根でも１ヵ所支援しています。できることは限られていますが、自分たちにできることをしていこうと思いました。

１９８７年からグリーンコープに携わっておられる片岡専務から、運営が安定してきた１９９２年頃グリーンコープが、「全ては生命を守るため」と食べ物の次に「福祉」「地域福祉」を取り組始めたこと、ホームレスを支援する奥田牧師との出会いから「抱樸館」設立に繋がったこと、そして現在の福祉の活動までの変遷を聞きました。
他の生協と同じコープ共済であっても、グリーンコープは単独でお金を使うことができるので、独自の福祉活動ができています。
共済に加入することで、大きな福祉活動ができているのです。
そして「人本位である」という考えで、何かあれば共済からの給付はできるだけ早くするとの話に「助け合い」を強く感じました。

りんご博士みかん博士養成講座で１３人の生産者さんの話を聞きました。
私は１０年間毎日りんごとみかんと人参で作った手作りのジュースを飲んでいます。材料は皮ごと使うので安心安全なグリーンコープで購入しています。
りんごの栽培は花の時期が大切で、雨の日が続きハチが飛ばない時は人工受粉されるのは大変な手間だと思いました。みかんの栽培は気温の上昇と雨の影響で傷みが出ることが多く、収穫したみかんの２～３割を廃棄されたことがあるとのことでした。
りんごとみかんの減農薬での栽培は害虫と病気との戦いで生産者さんのご苦労に頭が下がります。
りんごとみかんの早期予約は生活が守られ、作る意欲につながるとの言葉に胸が熱くなりました。早期予約で生産者さんを支えたいという思いがより一層強くなりました。
↑会場では島根の「早期予約りんご・みかんの取り組み」の様子を報告しました。

全国の生活環境や自然環境をテーマに活動する団体や企業メーカーの方々と交流し、共に考え学び合いました。

食べることを大切にすることは、自然も大切にすること。学習を通して、豊かな自然や環境を守るためにも“せっけん”を使っていきたいなと改めて思いました。

←（株）秋川牧園さんの「お母さんよんでね！食べるもので体ができる」という絵本にも巡り合いました。
～本より～ありがとう 生きているってなんて素晴らしいことなのでしょう。
命は毎日の食事で日々つくられています。
安心安全でおいしい食卓。
続けることで続けていく大切な毎日。
生かされている命を大切に、日々います。

感謝で過ごしたいと思グリーンコープの「産直」について
産直青果について
産直米についてグリーンコープの「商品」について左記の項目について、グリーンコープの産直のグリーンコープへのお肉の安全性がよくわかり理解を深め伝えるました。
学習会です。
グリーンコープの食品の添加物に対する考え方を知り、材料の徹底した商品生産・製造認証システムについて表示を知り、ますます購入していきた

遺伝子組み換えについていと思い、家族・知人にも知らせたい

環境ホルモンについてと思いました。
このような機会をもっと産直畜産物について増やしてほしいと思います。

産直国産牛についてグリーンコープで扱っている『アルファー食品』の商品は、赤とんぼ米の赤飯とらくらく五目おこわ。いずれもアルファ化米です。
アルファ化米って、なあに？
お米を炊飯後、急速乾燥することで、短時間でおいしく調理できるように加工したもの。
非常食としても注目です。
難しいとされるピラフや赤飯の大量炊飯にも適しており、給食やスーパーでも使われているそう。全国の学校給食に登録されているアルファ化米のメーカーは、唯一『アルファー食品』だけなんですって☆☆彡
アルファー食品ってすごい
アルファ化米の説明を聞き、会社説明のＤＶＤを見た後、２班に分かれて工場見学。

いろいろな工夫を見たよ

・工場の入り口と出口は別にして事故やミスをなくす
・外の空気が入らないよう圧の調整
・アレルギー対応の食品づくりではエプロンの色を変えて意識づけ
・米のとぎ汁は敷地内である程度処理してから排水・作業員のケガがないように危ない箇所に心ある張り紙
出迎えから見送りまで、私たちが恐縮するくらいの歓待でした。社員の方の笑顔や挨拶、お話から、美味しさの秘密がよくわかり、徹底した品質管理に安心もしました。
グリーンコープを大切に思い、グリーンコープの想いをとても広い敷地内に工場が９つ。

一緒に支えていただき、感謝です。

検査合格した商品の倉庫では、たくさんの商忙しいとき、非常時にとても便利な商品です。グリーン

品がコンピューター管理されており、出荷が近づくと必要量が自動で出てくる仕組み。食品なので、衛生面や倉庫内の空調管理も徹コープで扱う商品が増えるといいな。
みなさん、ぜひ、商品をお試しください。

底。工場によっては、夏場４０度を超えると地区委員でよかったこと・・・そう‼メーカーのころでの作業や２４時間体制もあるそう。

見学にも行けて、直接お話が聞けちゃうのです♡雲南地区委員会でまるべりーの工場見学に行って来ました。

ー糖を使っておられます。
小麦粉は主に北海道産で、九州産、岡山産も使

まず、スライドを見ながら業務の説明をし用。米粉は島根産を使われているそうです。牛乳て頂きました。まるべりーは単なるパン工場は木次乳業を、バターはよつ葉バターを使われてではなく、障がいをもつ方達の就労の場でもいます。酵母はあご天然培養酵母で原材料にはこあり、それぞれできる範囲の内容・時間で作だわりをもっておられます。

業をされています。

まるべりーのコンセプトは「毎日食べてもあき次の工場見学では、利用者の方達が声を掛ないパン」「おいしくて体にやさしいパン」といけ合いながら、パンの梱包や発送の作業等をうことで、福祉施設でありながら全国でも人気のされている姿が見られました。

パンメーカーを実現されているまるべりーさんのその後、質疑応答ではパンの材料について伺いました。食パンは三温糖、グラニュー糖、黒糖を、菓子パンはビートグラニュ

取り組みはすばらしいな～と思いました。
開発中の米粉 100％のパン、全粒粉 100％のパンの発売が楽しみです。

委員１１名でメーカー見学に行きました。

グリーンコープではしまね独自★企画版とし揚げ物専用工場（第２工場）を見せていただきてチラシが入ります。“あごの焼き” “野菜ちぎました。衛生管理のゆき届いたとても清潔な工り天”“出雲のちくわ磯辺揚げ”など毎回大好評場でした。

です！！“お魚チップス”（プレーン）や（オニ揚げ物のオイルにもこだわり、遺伝子組み換オンソテー）などなど見かけたら是非ともおすえでない菜種を圧搾機だけで搾ったものを使っすめ！！です。ておられました。

“出雲おでん”も冷やしてじゃがいも粉、かまぼこ板、砂塩、塩、グルテンフリーなどすべてにこだわりを持って商品の開発をされて、消費者に届けて下さいます。
保存料を使わず、無添加にこだわった安心安全な魚肉練り製品が、こんな近くにあるなんて幸食べてもだしまで美味しいですよ。
人生１００年時代、安心安全で美味しいものを食べて元気に過ごしましょう(*^_^*)
別所蒲鉾店の社長さん、せで、味も美味しく感動しました。

従業員さん達 皆さま生き小麦など使わず、食物アレルギーを起こさない生きとしておられました。

ノングルテン食品は世界中で関心が高まっていありがとうございました。

ます。

地区委員メンバーで憧れの木次乳業見学に行きました。
会社は緑一面に囲まれた自然豊かな場所にありました。
初めにパスチャライズ牛乳のご苦労話をお聞きしました。
1989 年に日登牧場が完成したとのこと。ブラウンスイスを放牧され一日中、牛がたっぷりの太陽を浴び夕方に牛舎に戻る。
のんびりした環境が美味しい牛乳の源になっているんだと思いました。
工場内は、貯乳タンク、検査室などを見学しましたが、衛生的に管理されていました。牛乳の飲み比べをして風味や香り、味の違いもわかって楽しかったです。殺菌方法の違いもビデオを観ながら分かりやすく説明してもらい、益々牛乳ファンになりました。こんな木次さんのこだわりを届けていきたいと思います。

２０１９年６月２８日（金）赤江交流センターにて
安来地区委員会は「りんごとみかん生産者交流会」を開催しました。大人１９人の参加がありました。

りんごとみかんの生産者交流会に、幅広い年代の方の参加がありました。カタログではわからない生産者の生の声をきける貴重な機会で、りんごやみかんの育つ過程や農薬をなるべく減らしていることなど初めて知ることばかり！
特に、普通なら薬に頼る草刈りや摘果が手作業ということに皆驚きました。環境にも配慮する姿勢、やはり安心安全のグリーンコープだと再確認することができました。
参加者からの質問もたくさん出て、新たな発見も多い良い会になりました。

２０１９年６月２１日（金）斐川環境学習センターアース館にて「秋川牧園さんによる学習会＆試食会～鶏肉とたまごの美味しさのひみつを聞こう～」を開催しました。大人２３人の参加がありました。
最初に秋川牧園さんから鶏肉とたまごの美き、発酵鶏糞にして再利用されており、健康面、衛生面にも配慮されています。

味しさのひみつを教えて頂きました。

産直若鶏は生産、処理、加工を一貫管理して若鶏の美味しさのひみつ
その１～日光が入り、風通しのよい広い鶏舎行われており、チキンナゲットは一番搾りの菜内を元気に走り回って育つこと。映像でその種油使用、焼き鳥のレバーと皮は手作業で行わ様子を見せてもらうとひよこの愛らしさにれています。真心を込めてお届けしていますと会場から歓声が上がりました。

いう秋川さんの言葉が印象的でした。

その２～抗生物質や抗菌剤に頼らない植物試食交流会では親子丼とコラーゲンスープ由来の飼料（ｎｏｎ－ＧＭＯ、ポストハーベを試食してもらいました。グリーンコープでんストフリー）。動物由来の飼料と比較させてき、アルファー食品見学の報告と商品の紹介、もらいましたが臭みはなく穀物のやさしいびん牛乳ＰＲ（紙芝居）を地区委員がした後、匂いがしました。

秋川さんに商品ＰＲをしてもらいました。チキ

その３～若鶏は健康的に時間をかけて 60 日ンナゲットがおススメだそうです。産直手羽元以上飼育されていること。飼育日数を長くすの在庫が多く、このままでは廃棄処分になるとると肉の中の旨み成分が増え、また水分が少いう心が痛む話もありました。
グリーンコープ商品の良さをお伝えしていなくなるため肉質が締まります。

く取り組みの大切さを改めて痛感しました。

産直たまごの美味しさのひみつ産直たまごは産卵日の翌々日までに届くこと。パックに産卵日が表示してあり、新鮮です。
病気の予防として乳酸菌を飼料に混ぜて与えたり、1 週間に一度は鶏糞をきれいに取り除

主要穀物の種子が民間会社に任されたとき、農家にはどのような影響があるの…？

日時
会場
講師

１１月２７日（水）１０時～１２時３０分
島根県民会館大会議室（託児：３０６会議室）
天笠 啓祐さん
山田 正彦さん☆もちきびポテト
＜材料＞
・もちきび

１カップ

・じゃがいも１㎏

・玉ねぎ

２個・ごま油大さじ１・なたね油

大さじ１☆さばバーグ

・塩

小さじ３

＜材料＞

・水

２カップ
少々

・豆腐

１丁

・しょうゆ

・さば缶（水煮）

１缶

＜作り方＞

・玉ねぎ

中１個

①じゃがいもは皮をむかずに、乱切りにする。

・カレー粉

小さじ２

②玉ねぎはくし切りにする。

・塩

小さじ１/２③もちきびはよく洗っておく。

・米粉

大さじ４

④鍋にごま油と菜種油をひき温める。

＜作り方＞⑤じゃがいも、玉ねぎの順に炒めたら、水を加①豆腐は水切り、さば缶は汁気を切っておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。

えて沸騰させます。
⑥沸騰したら、もちきびと塩を加えて、もちき③玉ねぎ、さば缶は骨ごと入れて混ぜる。

びがとろんとするまで、木べらでかき混ぜな④豆腐を入れて混ぜ、カレー粉、塩、米粉をがら煮る。

加え固さを調節する。

⑦とろんとしたら、蓋をして極弱火で２０分、⑤楕円に成型し、焦げ目が付くまで焼く。

火からおろして１０分蒸らしたらしょうゆを回しかけて、できあがり。

会場でお出しする
メニューにはごはん、汁物、プチデザートもついています♪