詳細やお申し込みは銀座 NAGANOウェブサイトをご確認ください。

東急百貨店コラボ

ワイン講座「山辺ワイナリー」

銀座 NAGANO感謝企画

銀座 NAGANOで開催（実施予定）

信州岡木農園のサプライズ！

銀座で楽しむバーチャルぶどう狩り

2021［販売価格］1冊3,000円 （綴り内容）4,500円（1,000円券×3枚、500円券×３枚）［販売期間］10月16日（土）～（無くなり次第終了）［利用期間］10月21日（木）～ 2月28日（月）7周年感謝企画の詳細は決まり次第銀座 NAGANOウェブサイト・SNSで随時お知らせします。

オンライン

信州 旬のフルーツジャムづくり体験

ジャムデザイナーの清水知美さんを講師に迎え、毎月 1回オンラインにて開催する「信州 旬のフルーツジャムづくり体験」。第４回
目は長野県オリジナル品種のりんご「秋映」でジャムを作ります。

10月16日（土）14:00～
20組（申込先着順）
料 2,500円（「秋映」、ジャム瓶、送料込み）

信州「粉もん」づくり講座

長野市のおやき専門店「ふきっ子おやき」店
主の小出陽子さんを講師に迎え、「おやき」や「こねつけ」など信州の「粉もん」郷土食の作り方をオンラインでレクチャーします。
（10/1～受付開始）

10月30日（土）11:30～
10組（申込先着順）
料 2,500円（材料の一部、送料込み）

期

期定定

10月23日（土）17:00～ 18:00

料 無料（ただし対象商品の購入が必要）

長野県産品を取り扱う ECサイトをまとめたポータルサイト「オール NAGANOモール」掲
載商品のうち約 3,500 点を送料無料でお届けするキャンペーンを開催中！ 信州産直便や銀座 NAGANOスタッフセレクト商品も掲載されています。お気に入りの商品をぜひ見つけてみてくださいね♪

銀座 NAGANO4F の移住・交流センターが、 10 月から新フロア（同ビル 5F）に移転します。
現在移転の準備中につき、各種相談はできるだけオンラインでお願いしています。 10 月以
降は、県内市町村の出張移住
相 談デスクも順 次 再 開 予 定 。
お楽しみに！

期

9月10日（金）～1月31日（月）詳しくはweb へ

ご予約はこちら信州産直便

大会の愛称・スローガン募集中

信 州 の「 旬 」を産 地 直送 で お 届 け す る「 信州 産 直 便 」。 今 月 は
信 州 産のおいしい「りんご」をご用 意しました。ショッピングサイト「 NAGANOマルシェ」
で９月下旬よりご注文受付開始予定です。

昭和 53（1978）
年のやまびこ国体・やまびこ大会以来、50年ぶりに長野県で開催予定の国民スポーツ大会・全国障害者スポーツ大会の愛称とスローガンを募集中。たくさんのご応募をお待ちしています！

詳細は NAGANOマルシェ

で検索！

［期間］8月27日（金）～10月12日（火）［賞金］（愛称・スローガンそれぞれ）最優秀賞（各1作品）…5万円
優秀賞（各3作品）…1万円［応募方法］
インターネット、郵便はがきなど

詳しくはweb へ

革 新 と 伝 統 ど ち ら が お 好 み？

オンライン

移住・交流センターが5Fに移転します！

令和3年9月15日発行「楠ワイナリー」

開催中
対象商品は約3,500点！
長野の逸品送料無料キャンペーン

VOL.80

9月25日（土）17:00～ 18:00

10 月号

詳細は10 月上旬、銀座 NAGANOウェブサイト等でご案内します。

料 無料（ただし対象商品の購入が必要）

期

今回は速報でお得な情報をご紹介します。

vol.80銀座 NAGANOと全国各地で開催する「長野大物産展」で使用可能なプレミアム商品券を銀座 NAGANOでも販売します。ぜひご利用ください。

今回は長野県のぶどう栽培発祥の地ともいわれる、松本市山辺地区の「山辺ワイナリー」より配信。 JA と地元農家が協力し 2002 年に設立、松本平産ぶどう 100%で造るワイン
は日本ワインコンクールで多くの受賞歴があります。同社の目指すワインや� 2021ヴィンテージ�の仕込みの風景もお届けします。

「コンクール受賞ワイナリー」をテーマにお届けする長野ワインオンラインセミナーシーズンⅢの第 1 回目は、果樹栽培が盛んな須坂市に、2011年に設立された「楠ワイナリー」から配信！
地元産の原料にこだわり醸造され、国内外のコンクールで多数の受賞歴を誇る同社のワイン。当日はその秘密をひも解きます。

「銀座と長野をつなぐ感謝の７日間」をテーマに各種企画を実施予定です。

10「プレミアム商品券」販売※新型コロナウイルス感染症の状況によっては中止となる場合がございます。
詳細は銀座 NAGANOウェブサイトでお知らせします。

期

2014年10月26日にオープンした銀座 NAGANO。

3,000円で4,500円分使える！

銀座の秋の風物詩、須坂市の岡木農園によるぶどう狩りイベントを、10月 8・9・10日の 3日間開催予定！今回は銀座と農園を中継でつないでおいしいぶどうを選んでいただきます。
お楽しみに！
（事前予約制で実施予定です。
）

速報

令和3年9月15日発行

信 州 が 誇 る 高 級 ぶど う

オンライン

2021

信 州 のヒト・コト・モノとあ な たを つ なぐ
銀 座 N A G A N O 情 報 マガジンイ ベ ント情 報

おかげさまで７周年

FREE

ショップ 情 報
栗菓子が続々入荷しています

人気の「シャインマスカット」、長野県が開発した黒色のぶどう「ナガノパープル」、そして、 1 ページでご紹介の「クイーンルージュ ®」を銀座NAGANOで特別販売します！ 貴重な 3品種が一堂に会するまたとない機会をお見逃しなく！
期

4・26日（日） 10:30～（なくなり次第終了）
9月25日（土）

10：3 0 〜19：0 0※新 型コロナウイルス感 染 拡 大 防 止のため、当面 の 間 、営 業 時 間を短 縮しております。

https://www.ginza-nagano.jp※掲載情報は2021年9月10日現在のものです。商品・メニュー・イベント内容・営業時間等は変更となる場合がございますのでご了承ください。表示価格はすべて税込です。

なし、りんご、きのこなど、さまざまな農作物が旬を迎え、いよいよ信州にも実りの秋が到来。
信州の秋の味覚と聞いて「ぶどう」を連想される方も多いのでは？
世界中には10,000種類以上、日本でも100種類以上存在するとも言われるぶどう。
「よりおいしく、見た目にも美しいぶどうを」との思いから、多様な品種が生み出され、私たちの秋の食卓を彩っています。

で種なし皮ごと食べられる

詳
しくは中
面

3種のぶどうが銀座NAGANOにやってくる

発行：銀座NAGANO

県内各地の栗菓子が銀座
NAGANOに集結。
木曽の銘菓「栗子餅」も 9月18日（土）から販売します。
毎週土曜日のみの入荷で、季節限定販売となります。
この時期にしか味わえない秋の味覚をお楽しみください。

［木の花屋（千曲市）］［フルーツガーデン北沢（松川町）］

熟成菜ソルト
戸隠大根

食欲の秋！
お肉に合う調味料
212

3

1
1 新品種の開発は時間がかかるもの。クイーンルージュ® も多くの人たちが研究と苦労を重ね、作りあげてきました。 2 長野県果樹試験場では1ヘクタールの畑でぶどうの試験栽培を行っており、他にも、りんご、モモ、スモモなどを10ヘクタールの畑で栽培しています。 3 研究員の市川悦子さん。
「赤色の品種は着色を安定させるのが非常に難しく、もっときれいな赤色にしたいし、色の安定のための栽培方法などをこれからも探っていきたいです」と話します。

安定せず、試行錯誤を繰り返してきました。だからこそ、よ輝く赤色の “ぶどうの女王 ”
クイーンルージュ®がデビュー！

うやく生み出されたこのクイーンルージュ® への期待は高く、

長野県果樹試験場（須坂市）育種部 研究員 市川悦子さん

また 2018年から開発に関わる研究員の市川悦子さんが、また生産者からも「赤色が鮮明で粒もしっかりしていて作りやすい」と評判は上々です。

初めて食べた時にどの品種よりも甘いという印象を抱いた

全国トップクラスの日照時間や、昼夜の寒暖差の大きさと話すように、平均糖度は 20度とナガノパープル（同 18度県。秋のフルーツの代表格、ぶどうも生産量全国 2位を誇食べ応えがあるのも特徴です。一口食べるとさわやかなマス

435

12 秀果園では巨峰が3割、その他の品種が7割を占め、見た目や香り、食感などお客様にバランスよく提案したいとの思いから多くのぶどうを栽培するようになりました。3「お母さんの樹」と呼ばれる巨峰の大木。65年経った今なお現役でおいしい巨峰を実らせています。4 現社長の渡邉さん（右）と奥原さん（左）。秀
果園では多くの若手農業者が活躍しています。5 海外への輸出も決まり、巨峰をはじめ、自社ぶどうを使ったセミドライぶどう等の商品開発も手がけます。

ぶどうらしさが凝縮！
巨峰の魅力を全世界へ
株式会社秀果園（東御市） 社長

どうのうま味が凝縮されます。濃厚な味わいの種あり巨峰は本当にぶどうらしい品種だと思うんです。幼い頃から見守り、私の人生を捧げるとともに、長野県のぶどう栽培の発展の礎を築いてきた高級ぶどうの代名詞でもある巨峰に対し、思いり、県下各地でさまざまな品種が栽培されています。

カットの香りと上品な甘さが口いっぱいに広がります。

んの樹」があるのが、東御市の秀果園。昭和 20年代末、先と秀果園代表の渡邉隆信さん。

高級ぶどうの新品種が「クイーンルージュ ® 」。開発当時、からお年寄りまで広く親しまれ、また、数十年もの長期にく親戚から「マスカット・オブ・アレキサンドリアというぶどうが心がけており、人気のシャインマスカットやナガノパープル、クぶどうの需要が高まったことから、同様の特徴をもった�赤い�らからも長く愛される品種に育ってほしいです。また、そのも高級果実の栽培に挑戦したいと心を動かされたのがきっかシャインマスカットを交配させて誕生しました。

ん。生産者、そして開発に携わった多くの人々の期待を背

その後、地元の 5人の農家とともに、育種家で巨峰の生み十年熟成味噌をベースに素材のおいしさを生かした絶妙な和風だれ。無添加でいろいろな素 材と相 性抜群の万能調味料です。

［侍学園スクオーラ・今人（上田市）］［丸昌稲垣（飯田市）］［信州自然王国（飯田市）］［マルマン（飯田市）］［信州地賛地奨屋（飯田市）］

信州飯田のねぎだれ

十年熟成
味噌ソース
260g 648円

200g 432円

なんでもごたれ

260g 410円

飯田焼肉のたれだら
170g 500円

120ml 540円

刻みねぎを砂糖と醤油で甘じょっぱく仕上げたご当地調味料。おでんのたれとして誕生し、今では地元の各家庭で愛されています。

りんご・玉ねぎ・人参をベースに作ったフルーティーでヘルシーな万能たれ。やさしい甘さの後に感じる、さわやかな酸味とニンニクの風味が何とも絶妙です。

飯田市出身のモノマネ芸人・ニッチロー氏が監修。
醤油ベースに長ねぎや玉ねぎ、辛みそをブレンド。飯田市の食文化に合わせた甘辛口の仕上がり。

鮮烈な香りの青唐辛子「鈴ケ沢南蛮」を使用したたれの中に、さらに1本まるごと入れた激辛だれ。辛いもの好きにおすすめです。

お い

上田市産にんにくを100％使った上田市の名物「美味だれ」。醤油ベースのたれなので、焼き鳥以外の料理にも活躍してくれます。

ゆずこしょう暴れ天竜

入れもあります。今後も巨峰の魅力を伝え続けていきたい」

長野県内で最初に植えられたといわれる巨峰の木「お母さ同時に、秀果園ではお客様のニーズにあったぶどう栽培を代がりんごからの転換を考えていた際、東京の大手企業で働イーンルージュ ® を中心に 30品種以上ものぶどうを栽培して高価格で流通していて大人気である」との情報を得て、自身います。

けです。

「日本の安全・安心な農作物は海外でも高い評価を得ているし、何より長野県の農作物ってうまいと思っている。今後はライフワークとして、そのおいしさを世界に伝える取組みにもの親である伊豆の大井上康氏を訪ねて穂木を譲り受け、昭力を入れていきたい」と渡邊さん。秀果園の挑戦は続きます。

和 31（1956）年の春、秀果園に定植しました。この木こそが「お母さんの樹」です。昭和 40年代に栽培技術が確立すると株式会社秀果園
東御市和2789 0268-64-7005

一気に県内に栽培が普及。今でも長野県が生産量 1位を誇りhttps://syuka-en.com/

今年も長野県では9月9日の重陽の節句を「ひやおろし解禁日」とし、県内の蔵元から一斉に、夏を越しほどよく熟成されたおいしいお酒がリリースされました。銀座
NAGANOでも42銘柄を取り揃え「選ぶ楽しみ」もご提供しています。なかなか長野県に足を運べない日々が続きますが、蔵元渾身のお酒で、県内各地の情景と旬を感じていただければうれしいです。ひ
やおろしはお燗にしても、熟成されたコクや旨みを味わうことができます。涼しくなった夜にベランダに出て月を楽しみつつ、離れて過ごす人に思いを馳せながら、心にも体にも沁みるひやおろしを楽しんでみませんか。

銀座 NAGANOウェブサイトで、現地の様子やインタビュー動画を掲載したより詳細な記事を公開中！ ▶▶▶▶
1

独自の製法で乾燥させた蔵元自慢の信州赤味噌と信州産行者にんにくを隠し味に各種スパイスをブレンドしました。

野分の夜

須坂市小河原492 026-246-2415
https://www.pref.nagano.lg.jp/kajushiken/

長野県果樹試験場のぶどう品種をいくつも作ってきましたが、発色や着色が南信州産の青柚子と青唐辛子を使ったゆずこしょう。
食欲をそそる柚子の風味と唐 辛 子の辛 味でおいしさが引き立てられます。

酒呑む心切れがよいのも魅力。県内農家では 40年ほど前から赤色［石井味噌（松本市）］

粗く刻んだ本わさびの茎がシャキシャキとした食感で、噛むごとに風味が口の中に広がります。醤油の味付
きなのでお酒の肴にも。

定まらず果たします。

［丸正醸造（松本市）］「えのき氷」と厳選丸大豆
醤 油を使 用。えのき氷を25 ％ 配 合し、えのきだ けの旨味と栄養がたっぷり詰まった万能醤油です。

銀 座 ＮＡＧＡＮＯ

し皮が薄めでありながら果肉がしっかりとし、歯切れ、皮［日精技研（駒ヶ根市）］

40g 432円

唎酒師

負って、この秋クイーンルージュ ®がいよいよ本格デビューを鮮やかな赤色が一番の特徴で、シャインマスカットより少漬物屋が作った新しい調味料。信州野菜の塩漬けを、時間をかけて発酵・熟成、乾燥させ、砕いて作った野菜の粒が、食材の味を引き立てます。

りんご農家が作った焼肉のたれ。砂糖を使わず、自家製の完熟りんごと野菜を使うことで自然なコクと旨味を引き出しています。

150g 615円

玉岡あずみ

名の通り�ぶどうの女王�のような存在になれば」と市川さ品種を目指し、赤紫色で細長い形が特徴のユニコーンに

15g 540円

焼肉のタレ
180g 475円

220g 432円

今 宵 楽 しむ

わたって人気のある巨峰のように、消費者、生産者、どちシャインマスカットのように、種がなく、皮ごと食べられる

15g 各432円

ぼたごしょう

てっぱん
スパイス
ソルト
75g 525円

酒 と肴「シャインマスカットやナガノパープルのように、お子さん味付
あらぎりわさび120ml 479円

根強いファンも多く、長年に渡り愛されている品種です。

そんな長野県で 10 年以上もの歳月をかけて開発されたエノキっ酢

こだわりを持って栽培に取り組んでいます。

以上）、シャインマスカット（同 19度以上）をも上回る甘さでなど、おいしい果物栽培に必要な条件を兼ね備えた長野［マル井（安曇野市）］

美味だれ「皮や種を取るわずらわしさはあるけど、種の周りにこそぶ「ぶどうの王様」とも呼ばれ、今でも高い人気を誇る巨峰。

［マルヰ醤油（中野市）］

ます。さまざまな品種の登場により近年は巨峰の栽培をやめてしまう農家もある中、秀果園では 65年もの長きにわたり、渡邉 隆信さん

涼しくなって食欲も増す秋にとっておきの肉料理に合う調味料をご紹介。
食べすぎにはご注意を。

野沢菜

2クイーンルージュ ®

秀果園3