ひょうごの子育てを応援する

人 気のカレー風味がマッチ！

歯ごたえのいい甘辛味

タコライス

チキンチキンごぼう

vol.17
2O21- ②

もりもり食べるよ！

豚ミンチ・・・・100g
タマネギ・・・・1個
ピーマン・・・・1個

鶏もも肉・・・・1枚
ゴボウ・・・・1本
ニンジン・・・・1/2本
片栗粉・・・・適宜

調味料
トマト・・・・1個
レタス・・・・1〜2枚ギョウザの皮・・・・2枚
粉チーズ・・・・適量

カレー粉・・・・小さじ1
ケチャップ・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・小さじ2

公益社団法人 兵庫県保育協会

10

調味料

ごはんにぴったり！

砂糖・・・・大さじ2
しょう油・・・・大さじ2
すりごま・・・・大さじ1

■作り方

■作り方
❶タマネギ、ピーマンをみじん切りにし、豚ミンチと炒める。
❷火が通ったら調味料を入れ、さらに炒める。
❸ギョウザの皮を小さめに切り、軽く揚げる。
❹トマト、レタスを小さめに切る。
❺ご飯の上に②を乗せ、③、④と粉チーズをトッピングする。

❶鶏肉は一口大、ゴボウは乱切りにする。
❷①に片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。
❸ニンジンは、いちょう切りにしてゆでる。
❹②、③を調味料、すりごまとともに和える。
◎提供:西脇市／どれみこども園◎提供：三田市／さんだのもり保育園「 スポン ジボー ル 」
ボール遊びが大好きな子どもたちが、スポンジボールの感触を楽しみながら、屋外での水遊びや室内でも安全に遊べるおもちゃを作りました。屋外では水を含んだスポンジボールをしぼったり、水をはったタライに浮かべたりして、室内では投げたり転がしたりして遊びました。また、アレンジとしてゴムをつけてブレスレットのようにすると気に入って付けていたり、ヒモを付けたものは、ヒモを持って揺らして楽しんでいました。今後も色々な遊びに広げていきたいと思います。

！
！

◎提供:丹波篠山市／今田保育園［vol.17］2021-②

2021年11月1日発行

20

保育協会ホームページと、発行：公益社団法人 兵庫県保育協会 啓発広報委員会

これまでの「てとて」
はこちら

兵庫県神戸市中央区坂口通2丁目1番1号 兵庫県福祉センター内からご覧いただけます。

TEL078-242-4623 FAX078-242-1399
メール hokyo@fancy.ocn.ne.jp ホームページ https://www.hyogo-hoikukyokai.or.jp/

特集■材料(2人分)年 後 年 後の健 康 は ︑今の食 生 活 に あ り■材料(5人分)

10 年 後20年後の健 康は、びます。
食べる時の姿勢や配膳は、肘をつかず、正しい姿勢で、ことができる賢い大人になってほしいのです。

決められた食器の並べ方をして食べることが大切です。
おはし

また、今、子どもたちに食の大切さを教える保護者や先生たの持ち方は、給食の時間だけでは徹底することはできません。

ちが元気でないと、子どもたちに食の大切さを伝え、教える「食「食育」という言葉が一世を風靡してから15年以上が経ちます。

そこで、特別活動の時間に正しいおはしの持ち方やおはしの使のトレーニング」をすることはできません。
私たち大人が元気な聞きなれない、しかし、なんとなく意味は分かる…そんな「食育」という言葉が、い方、してはいけないおはしのマナーを学びます。
子どもたち生活を送るためのキーポイントは、「自分自身の食を振り返るこは、先生たちに見守られなと」です。
日々の食生活を振り返ることは、明日への健康につながら、毎日、少しずつ食事がります。
毎日、栄養価を考えた食事をし続けることは不可能のマナーを学んでいくのに近いことです。
もちろん、栄養士でもできません。
今日、食べこの度は、「将来の健康」という観点からです。
（※こども園、保育園

すぎたならば、明日、減らせばいいのです。
昨日、野菜が少なけ

食育基本法が目指す目標を紐解いていきましょう。

においても、手洗い・食べれば、今日、野菜を多く食べればいいのです。
「食は、1日にしてなる時の姿勢・おはしの持ち方等、食事の正しいマナーについて、らず！」
すなわち、健康も1日だけの素晴らしい食事で成り立つ給食時に指導されていることと思います。
）

ものではありません。
「積み重ね」
が大切なのです。
そのために今では小学生でも知る言葉となりました。
では、食育基本法が記す「食育」とは何を目指しているのでしょうか？「食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる。」ことを目指しているのです。
この内容をどのようにすれば、実際の食生活に活かせることができるのでしょうか？

日本では、生きるために必死に食べ物を育て、その食べ物を乾物に変身させ、保存してきました。
食卓では、サザエさんの家もたちが大勢いました。
正月の行事食だけは、まだ大丈夫とい次は、小学校での栄養についての学習です。
給食の時間は、も、「自分自身の振り返り」が重要です。

う認識があっただけに、私自身、非常に驚いたことを思い出しおなかがすいたから食べるという、単なる昼食の時間ではなます。
しかし、残念ながらクリスマスやハロウィン、バレンタイン

く、給食を「生きた教材」
として、準備、片付け、マナーをはじめ、等の行事は、どんどん根付いているのです。

野菜の栄養や行事食、旬の食材、地産地消等を学び、教科の学最後に皆様方に申し上げたいこと、それは、「家族で囲む家族族のごとく、家族全員で夕飯を囲んでいました。
きっと、その食

また、一番深刻なのは、保護者の危機感の希薄さです。
学校

習とリンクさせていきます。
今日の給食に使われている野菜を団らんの食事」
です。
家族団らんの食事とは、家族が全員そろっ卓では、学校園で先生に怒られたこと、友だちとケンカしたこ

園での給食時間において、偏食、極端な小食、姿勢や箸の持ちカードに記し、野菜の形や名前を学びます。
そして、子どもたちて食べなければならないということではありません。
子どもたと、今日の給食の話等をしていたことでしょう。
しかし、文明の方、食事に集中できない等、きっと家庭でも同じような食事のが、自分の給食の中から使われている野菜を探していくのでちだけで食べる孤食ではなく、大人が一人でも食卓にいて、食の力や生活環境・生活習慣の変化に伴い、大きく日本の食卓は変状態であるにも関わらず、保護者には困り感がなく、先生がす。
1日に5つ以上の野菜が使われる給食、毎日、新しく給食に使大切さを伝える役目を果たすことです。
それが家庭での「食のわりました。
その食卓の変化は、子どもたちの心と体にも影響困っているのならば、どうぞ、学校園で先生が勝手にやってくだわれた野菜を縦長の模造紙にどんどん書き足していきます。
野トレーニング」となるのです。

を及ぼしました。

さいという感じの保護者が多くなってきたことです。

菜が苦手な子どもで家族団らんの食事は、子どもたちの心身の健康と成長に大き核家族化、夫婦の共働き、子どもたちの塾通い等、急激な生も新しい野菜が増えく関係してきます。
今、コロナ禍で「黙食」という言葉が新しく活環境の変化に食生活も必然的に変わっていきました。
冷凍食

ると嬉しさと驚きの浸透していますが、本来、楽しい食事は、心と体の栄養に直結し品の普及、火を使わずに電子レンジを使用することで、子ども食事のマナー等の食に関する教育は、本来、家庭でのウエイ声を発します。
1年間ていると信じています。
日本の社会が変化する中、家族の食事だけでも簡単に食事を作ることができるようになってきたのでトが多くを占めていたことと思います。
学校園では、先生たちがで40 種 類以 上の野の在り方が変わりゆくのは仕方がないことですが、家族団らんす。
また、お金さえあれば、24時間、好きな時に好きなものを好「こんなことは、家庭がすることだ！」と言い、食育基本法の制菜を使用する給食のの食卓が日本の家庭からなくなることなく、10年後20年後もきなだけ買うことができるようになったのです。
さて、そこで、定による学校園での食に関する指導においては、消極的でし日本の産業に普及したのが「中食（なかしょく）」です。
すなわち、た。
反対に家庭が再び子どもの食に関する教育に積極的になっ

しかしながら、学校園だけで、先生だけが一生懸命に子ども日本を支える子どもたちに「食のトレーニング」をする、私た総菜文化です。
外で食べる「外食」と家庭で作って食べる「内食」

たかというと、そうではありませんでした。
どちらかというと、たちに食の大切さを指導していてもだめなのです。
なぜなら、ちが元気であること、それが10年後20年後の子どもたちの健の間という意味からきています。

学校園で教えてもらえるのならば…ラッキー！というくらいの学校園での給食回数は、1年間の食事のうちの1/4から1/6程度康につながります。
今一度、私たち自身の健康を考えるために、ものでした。
しかし、ここで責任のなすり合いをしている場合でしかないからです。
（※小学校：約180回・こども園：1号認定児は自分自身の食を振り返ってみませんか。

はありません。

約200〜220回、2・3号認定児は約292回 兵庫県）

私自身も食に関して子どもたちと接する中で、保護者の食に対する考え方や家庭の食生活に大きな変化を感じてきました。

すごさを毎日、実感していくのです。

お母さんが朝食を食べないからという理由だけで、朝食に菓子

今、小学校では、これは家庭教育でしょう？という内容の給パンを食べる子どもたち、お母さんに「朝食をつくってほしい」

食指導（食事指導）をしなければなりません。
例えば…手洗いと言わない子どもたち等の現状があります。
また、日本の伝統は、汚れが残りやすい部分を順に歌にして、その歌を歌いなが私が食に関して子どもたちと接したり、教えたりする先には、食や行事食が急激に食卓から消えていきました。
冬休み明けにら、ていねいに手洗いする指導。
給食エプロンのたたみ方は、床子どもたちが10年後20年後に大人になった時、他人とのお付子どもたちに聞くと、おせち料理を食べていないどころか、おせに広げることなく一人でも簡 単にたたむことが できる方き合いをイメージしているのです。
素敵な大人になるための重ち料理自体を知らないと答えるのです。
また、どんな雑煮を食法を徹底的に指導。
ご飯の配食の仕方は、「ふんわり、軽く、２要な「食のトレーニング」
なのです。
そして、子どもたちが大人にべましたか？と聞くと、雑煮すら食べたことがないという子ど回入れ」を合言葉においしそうに盛り付けることの大切さを学なった時、次世代の子どもたちに「食のトレーニング」を伝える「家族団らんの食事」という言葉があることを願っています。

PROFILE

丸本 寿美 氏（まるもと ひさみ）

現在、姫路市立家島小学校 主幹教諭（栄養教諭）
平成23年〜26年 姫路市教育委員会健康教育課
指導主事（学校給食、食育担当）
令和2年度より、中播磨神崎支部主催キャリアアップ研修会「食育・アレルギー対応分野」講師
管理栄養士免許、小学校教員免許を有する

わにじice!

スマイルvol.16

保育士
い小さい頃から子どもと関わることが好きで、保育士になりました。保育士になり1年と少しが経ち、まだまだ迷うことや悩む

園 長 先 生 から の園児たちから「伊野せんせい〜だいすき」と言われている言も丁寧で、記憶力抜群見習いたいくらいです。頼りにしていますからね。

しの好き
わた
な

毎日『ステキ 』が いっぱい

にじ

わたし

●高砂市／
正蓮寺こども園
ゆ う り

相坂 侑莉さん

保育でくれることほど、園長としてうれしいことはありません。保育の現場にいっしょにおどろう！

なってしまいましたが、持ち前の素敵な笑顔でこれからも子どもたちとともに日々成長してほしいと思います。

え り

保育者年数・2年目

保育者年数・3年目

出てすぐコロナ禍となり、思うような保育実践がなかなか難しい時期とにじのむこうに中村 恵理さん

保育教諭
あ い さ かき（あ〜め〜が〜あがったよ〜♪）

保育教諭
な か む ら好♪

●香美町／
小代認定こども園

えがおでピース！の歌

保育教諭3年目の相坂先生は本園の卒園生です。母園を仕事場に選ん♪

な児クラスの担任をしています。新年度が始まりまだ数カ月ですが、ボタンがメッセージ歌（〜にわのシャベルが一日ぬれて雨があがってくしゃみをひとつ…♪〜）大学を卒業して保育教諭になり、今年で3年目になりました。本年度は3歳

園 長 先 生 から のメッセージ

先生の顔、とても幸せそうで可愛いですよ。保護者からの伝

ice!
者Voだと思います。

のろまなローラーだよているやりがいを感じます。
これからも子どもたちと一緒に日々成長していけたらなと思います。

保育者の姿を紹介します。

れたりすることが日常で多々あることも、保育教諭という仕事の素敵な魅力

保育者年数・2年目

子どもがかけてくれる言葉に元気づけられることもたく自らも子どもに学びながら共に成長していくも独特の視点で物事をとらえることに気づかされたり、その素直さに感化さ伊野 麻友さんさんあり、子どもの笑顔を見ることができると保育士をし園児たちと同じ時を過ごし、一緒に考え、いることを身近で感じています。毎日子どもたちと関わる仕事なので、子どま ゆ うもあります。
しかし、「先生、だいすき！」「楽しいね！」と毎日子どもたちの成長を支え、見守る保育者。

留められるようになったり、お友だちとの関係が深まったりと、毎日成長してのことが沢山あります。大変なことや難しいなと感じること

生き生き働く保育者

保育（〜に〜わの〜しゃべるが〜♪〜）●宍粟市／
段ちびっこえん

子どもたちと過ごす毎日

みんなでよぉーし、かけるぞー♪

保Vo育者

しの好きな歌た者Vo

ice!

子どもたちの笑顔が、私のパワーの源
私が保育園児の頃の先生は、いつも明るくて優しい笑顔があふれていました。そんな先生に憧れ、私も子どもたちを笑顔にできる先生になりたいとずっと思ってきました。

おいしそうだね～今は保育や園児理解に悩んだり不安になったりすることもたくさんありますが、その度に子どもたちの笑顔がパワーの源となり、「よし！がんばろう！」といつも私を前向きにしてくれます。
だから私自身も笑顔を忘れず、子どもたちに笑顔を与え、一緒に成長していけるようがんばっていきたいと思います。てびょうしできるかな

園 長 先 生 から のメッセージ

昨年度は4歳児、今年度は3歳児を担任して一人一人の子どもたちと丁寧に関わり、内面理解に一生懸命です。悩むことも多い中、先輩先生に学び、大きく成長しています。保護者との信頼関係もバッチリ！
みんな先生のことを応援しています。がんばれ！恵理先生！

おくちにパックン！
保育者レポート

泥んこ、気持ちいいね♪

いらっしゃいませー♪

子どもたちが大好きな水遊び。ホースで足を濡らすと「きゃー！おみ園庭で泥んこ遊びをしました。前日から楽しみにしていたの散歩の途中の用水路で、草や葉っぱを流しながら、「流しそうめん♪」

ずつめたい！」と足をバタバタさせて大喜びです。水風船をペットボトで、園庭にできた水たまりや泥にみんな大喜びでした。最初は泥と言って遊ぶ子どもたち。
「それなら流しそうめんごっこをしよう」と、ルの口に「えい！」と投げ入れたり、水風船が太陽の光に当たってキラをさわるのを戸惑っていた子も、慣れてくると「気持ちいい！」「ヌ白画用紙を切って、麺を作りました。
「薬味もいるよね」とたまご、ねぎ、キラする様子を眺めたりするなど、子どもたちなりの遊びを楽しんでルヌルしてる〜！」と言いながら思い切り泥の感触を楽しんでいのりに見立てた色画用紙を切り、いました。またみんなで水遊びをしようね！

ました。
「ここに川を作る！」と言って水を流し、大きな水たまりが絵の具で麺つゆも作りました。

完成していました。

「いらっしゃいませ！」の声に小さい子どもたちも大喜びでした。

やったー！
ヌルヌルしてるよ！

保育所・認定こども園での子どもたちの様子を紹介します。

豊岡市／
豊岡市立合橋認定こども園

赤穂郡上郡町/
陽光こども園明石市／第2なすみ保育所

水のかたまりがふってきた！

えっ！
たべられるの？

パプリ〜カ♪できたよ！
！

干潟でみつけた

おいしそうなミニトマトだよ！

目の前に広がる大きな干潟をみると「わぁーっ！
！」と大歓声があが毎年、植木鉢や畑で、野菜や花を育てています。
今年は、4歳児クラクラスで「ちっちゃなトマト」の歌を歌ったり、ジョウロで水やりをし満喫中！ホースから出る水を見るだけで子どもたちはワクワク！思い思りました。干潟に足を踏み入れて「カニカニの砂だんごみつけたー」

スがパプリカの栽培に挑戦。
水やりをしたり、支柱を立てたり等、お世たりして生長を楽しみにしていたミニトマトが大きくなりました。
「みいに水を使って遊んでいます。友達同士で、バケツに入れた水の掛け「あっ、めっちゃはやい！逃げてもた！」と大興奮の子どもたち。手も足話すること約3カ月…。赤や黄色に実りました！給食の材料にしたり、て〜」「 いっぱいあった！」とキラキラした目で知らせてくれ、とてもう合いっこが始まりました。
「どうだ」とばかりに力いっぱい放出！こんなも砂だらけになりながら、友だちと力を合わせて穴をほったり、カ家庭に持ち帰ったりして皆で美味しくいただきました。保護者の方れしそうに収穫していました。採ったミニトマトは給食室へ持っていにきれいに水を広げて撒くことができるたくましさと、しっかりそれニを捕まえたりして干潟あそびに夢中でした♪にも、とても喜んでいただきました。
ちなみに、パプリカの花は白くてき、給食でおいしくいただきました。

夏の始まり、プール遊びは今年もできないけれど大好きな水遊びを小さいかわいらしに向かって立つ姿に子どもの成長が夏の光よりも輝いています。

い花なんですよ♪

カニさんの穴や、ほってみよう！

ぼくは赤！
わたしは黄色！

みてみて！

そ～れっ！！

加古川市／みのりヶ丘保育園

丹波篠山市／たかしろ保育園

たつの市/すみれこども園宝塚市／宝塚さくら保育園

げんきいっぱい おおきくなぁれ

出動！
！ちびっこカッパ隊

桜の木はみんなの友だち

おっきくなぁ〜れ

4歳児が育てている朝顔。
「 芽が出てきたよ！」「 葉っぱがハートみた

いつもなら雨の日は一日中、室内遊びになってしまいますが、今日園児の入園式の時期にあわせるかのように、今年も園庭の桜が見事お散歩ですくってきたおたまじゃくし。毎日水をかえて、ほうれん草い！」と発見したことを伝えあいます。その中で、おおきな葉に手をあてはお家の方に用意してもらったカッパを着て雨の日散歩にGO〜♪に咲きました。
桜の花が散ると地面はピンク色になります。
花びらを集めをあげてお世話をしていると手や足が生えているのに気づきました。て「こっちは小さい」「僕の方が大きい！
！」。
まだ自分の手の方が大きいこ園庭を走り回ったり、カエルを探したり、葉っぱから落ちてくる雨粒ておままごとのごちそうにしたり、花びらのシャワーのように散らせたり「 触って み た い な」
「 かえるにとに大喜びでした。そんなふうに大切に育ててきた朝顔が花を咲かせるに触れてみたり…。雨粒が木を伝う様子にも釘付け！
！
（笑）可愛いちして遊びました。
「ひらひらしてきれい」「もっと上からひらひらさせたなった子いないかな？」「 石のと、「あ、咲いてる」「きれいだね」と笑い合う子どもたちでした。

びっこカッパ隊は梅雨時期ならではの戸外遊びを楽しみました。楽い」と跳びあがっていました。
秋にはきれいに色づく葉は、春とは違う表上にあがれへんかな？」と大喜しかったね！

情を見せ、園児たちにとって遊びの宝庫です。
一年間、桜の木に見守られび！
「仲間のかえる作る〜」と友ながら園児たちがだちとぴょんぴょんがえるを折成長していくのが紙で折り、飛ばし合いっこをし楽しみです。て盛り上がっていました。

ぼくのてと、どっちがおおきいかな？

雨が落ちてくる～！
みんなで花びらのシャワーごっこしよう

川西市／認定こども園 かわにしひよし

ぷにゅぷにゅやぁ～
淡路市／塩田保育園

加東市／認定こども園 高岡育児園

新温泉町／新温泉町立大庭認定こども園

ひょうごの子育てを応援する

人 気のカレー風味がマッチ！

歯ごたえのいい甘辛味

タコライス

チキンチキンごぼう

vol.17
2O21- ②

もりもり食べるよ！

豚ミンチ・・・・100g
タマネギ・・・・1個
ピーマン・・・・1個

鶏もも肉・・・・1枚
ゴボウ・・・・1本
ニンジン・・・・1/2本
片栗粉・・・・適宜

調味料
トマト・・・・1個
レタス・・・・1〜2枚ギョウザの皮・・・・2枚
粉チーズ・・・・適量

カレー粉・・・・小さじ1
ケチャップ・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・小さじ2

公益社団法人 兵庫県保育協会

10調味料

ごはんにぴったり！

砂糖・・・・大さじ2
しょう油・・・・大さじ2
すりごま・・・・大さじ1

■作り方

■作り方
❶タマネギ、ピーマンをみじん切りにし、豚ミンチと炒める。
❷火が通ったら調味料を入れ、さらに炒める。
❸ギョウザの皮を小さめに切り、軽く揚げる。
❹トマト、レタスを小さめに切る。
❺ご飯の上に②を乗せ、③、④と粉チーズをトッピングする。

❶鶏肉は一口大、ゴボウは乱切りにする。
❷①に片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。
❸ニンジンは、いちょう切りにしてゆでる。
❹②、③を調味料、すりごまとともに和える。
◎提供:西脇市／どれみこども園◎提供：三田市／さんだのもり保育園「 スポン ジボー ル 」
ボール遊びが大好きな子どもたちが、スポンジボールの感触を楽しみながら、屋外での水遊びや室内でも安全に遊べるおもちゃを作りました。屋外では水を含んだスポンジボールをしぼったり、水をはったタライに浮かべたりして、室内では投げたり転がしたりして遊びました。また、アレンジとしてゴムをつけてブレスレットのようにすると気に入って付けていたり、ヒモを付けたものは、ヒモを持って揺らして楽しんでいました。今後も色々な遊びに広げていきたいと思います。

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◎提供:丹波篠山市／今田保育園［vol.17］2021-②

2021年11月1日発行

20

保育協会ホームページと、発行：公益社団法人 兵庫県保育協会 啓発広報委員会

これまでの「てとて」
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兵庫県神戸市中央区坂口通2丁目1番1号 兵庫県福祉センター内からご覧いただけます。

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特集■材料(2人分)年 後 年 後の健 康 は ︑今の食 生 活 に あ り■材料(5人分)