フードチェーンカテゴリ分類の新旧比較表（１／２）
ISO/TS22003:2013付属書Ａ（旧カテゴリ・サブカテゴリ分類）
カテゴリ

サブカテゴリ

ＡⅠＡＢ

Ｃ

畜産・水産(動物生産)

ISO 22003-1：2022付属書Ａ（新カテゴリ・サブカテゴリ分類）
カテゴリ含まれる活動の例

肉、卵、乳又は蜂蜜の生産に利用される動物(魚及び海産物を除く)の飼育
肉/乳/卵/蜂蜜のた 育成、保護、わなによる捕獲、狩猟(狩猟時のと畜)めの畜産
これに関連する農場でのパッキングa 及び保管
Ａ

ＡⅡ

魚肉の生産に利用される魚及び海産物の飼育
魚及び海産物の生 養殖、保護、わなによる捕獲、漁獲(水揚げ時の殺処理)
産
これに関連する養殖場でのパッキングa及び保管

ＢⅠ

農業(穀類及び豆類を除く)

ＢⅡ

穀類及び豆類の農 食用の穀類及び豆類の栽培又は収穫業
これに関連する農場でのパッキングa及び保管

農業(植物生産)

作成日：2023/12/28
作成者：ＪＲＣＡ

農業又は作物の取扱い含まれる活動の例

ＡⅠ

肉，卵，乳又は蜂蜜の生産に使用される動物(魚及び海産物を除く)の飼肉/乳/卵/蜂蜜の 育。
ための動物の飼養 飼育，保持，罠による捕獲及び狩猟(狩猟時の食肉処理)。
これに関連し，産物を変形又は加工しないままの一時的包装。

ＡⅡ

食肉生産に使用される魚及び海産物の飼育。
魚及び海産物の飼養殖，罠による捕獲及び漁獲(水揚時の食肉処理)。
養これに関連し，産物を変形又は加工しないままの一時的包装。

ＢⅠ

作物(穀物及び豆類を除く)の栽培又は収穫：
農業－作物(穀物園芸作物(果実，野菜，香辛料，キノコなど)及び食用水生植物。
及び豆類を除く)
園芸作物及び食用水生植物を含む作物(穀物及び豆類を除く)の農場などの取扱いでの保管。

ＢⅡ

農業－穀物及び豆 食用の穀物及び豆類の栽培及び収穫。穀物及び豆類の取扱い。
類の取扱い
食用の穀物及び豆類の農場などでの保管。

ＢⅢ

園芸作物及び食用水生植物を含む収穫作物に関する原形を変形することのない活動。これらは，清浄化，洗浄，すすぎ，流送，類別，等級分
作物の加工前の取け，トリミング，結束，冷却，水冷冷却，ワックスがけ，浸漬，曝気，扱い
保管又は加工の準備，包装，再包装，ステージング，保管及び積載を含む。

Ｃ０

さらなる加工を意図した動物の遺体の変換，これにはと畜前の休息，と畜産・水産－第一畜，内臓除去，動物及び内臓抜き狩猟肉のバルク冷却・冷凍・保管，魚次処理のバルク冷凍及び漁獲魚の保管を含む。

ＣⅠ

腐敗しやすい動物 冷却又は冷凍温度管理を必要とする魚，魚製品，海産物，肉，鶏卵及び性製品(を製造す 酪農製品を含む加工及び包装。
動物性原料のみによるペットフードの加工。
るため)の加工ＣⅡ

腐敗しやすい植物 果物及びフレッシュジュース，野菜，穀物，木の実，豆類，液体の冷凍性製品(を製造す 製品，植物性の肉・酪農製品代替品を含む食品の加工及び包装。
植物性原料のみによるペットフードの加工るため)の加工

畜産・水産( 動物生産) 又はこれらの採取業

植物［穀類及び豆類を除く、食用の園芸作物（果実、野菜、香辛料、きのこ類など）及び水生植物］の栽培又は収穫
これに関連する農場でのパッキングa及び保管Ｂ

サブカテゴリＣⅠ

腐敗しやすい動物 魚及び海産物、肉、卵、酪農製品並びに魚加工品を含む、動物性製品の製性製品の加工
造

ＣⅡ

腐敗しやすい植物 果実、生ジュース、野菜、穀類、ナッツ及び豆類を含む、植物性製品の製性製品の加工
造

ＣⅢ

腐敗しやすい動物性製品及び植物性 ピザ、ラザニア、サンドイッチ、団子、惣菜を含む、動物性製品及び植物製品の加工(混合 性製品の混合による製造製品)

ＣⅢ

ピザ，ラザニア，サンドイッチ，餃子及び喫食前に加熱を要さない調理済み食品（Ready-To-Eat 食品）などの加工及び包装。
腐敗しやすい動物現地外のケータリング用キッチンでの加工を含む。
性及び植物性製品
すぐに消費することを意図しない，産業用キッチンで加工した食品も含(混合製品)の加工
む。
腐敗しやすい動物性・植物性混合材料によるペットフードの加工。

ＣⅣ

あらゆる食材による、常温で保管及び販売される食品(缶詰食品、ビス
常温保存製品の加ケット、スナック菓子、油、飲料水、飲料、パスタ、穀粉、砂糖、食塩工等)の製造

ＣⅣ

缶詰食品，ビスケット，スナック菓子，油，飲用水，飲料，パスタ，小常温保存食品の加 麦粉，砂糖及び食塩を含む，常温で保管及び販売される食品の加工及び包装。
工
常温保管するペットフードの加工。

Ｃ

食品，原料及びペットフードの加工

食品製造

フードチェーンカテゴリ分類の新旧比較表（２／２）
ISO/TS22003:2013付属書Ａ（旧カテゴリ・サブカテゴリ分類）
カテゴリ

ＤＥ

サブカテゴリ

含まれる活動の例

ＤⅠ

飼料の製造

畜産動物及び養殖魚向けの、単一の食材又は複数の食材の混合による飼料の製造

ＤⅡ

ペットフードの製 畜産以外の動物向けの、単一の食材又は複数の食材の混合による飼料の製造
造Ｇ

サブカテゴリ

調理場又は外部調理場における、消費を目的とした食品の調理、保管、又は該当する場合は配送

ケータリング

小売/卸売りＤ

家庭では飼われない，食料生産動物及び非食料生産動物向けを意図した飼料，例えば，穀物，油糧種子，食品製造における副産物由来の飼料の加工。
食料生産動物向けを意図した添加剤あり又はなしの飼料，例えば，薬剤添加飼料，配合飼料の加工。

Ｅ

ケータリング/フードサービス

その場での直接消費，又は持ち帰りのための食品の材料及び製品の準備，調理，かき混ぜ及びブレンディングなどの屋外での食品加工。例には，レストラン，ホテル，フードトラック，組織，職場(学校又は工場のカフェテリア)を含み，これは屋台などのその場での調理(例えば，ロティサリーチキン)を含む。食品の温め直し，イベントへのケータリン
グ，コーヒーショップ及びパブを含む。

顧客への最終食品の提供(小売店、店舗、卸売業者)

流通

Ｆ
食品の仲買/取引ＧⅠ

腐敗しやすい食品 保管施設および配送車両を使用した、腐敗しやすい食品及び飼料の保管及及び飼料の輸送及 び輸送作業
び保管サービスのこれに関連する包装作業b
提供

輸送及び保管ｻｰﾋﾞ
ｽの提供
ＧⅡ

ＦⅠ

小売/卸売

加工済み食品の保管並びに顧客及び消費者(小売店，店舗，卸売業者)への提供。例えば，切り分け，計量，温め直しなどの軽微な加工作業を含む。

ＦⅡ

仲介/取引

物理的な取扱いなしの，自らのための，又は他者のための代理店としての，フードチェーンに入るあらゆる品目の売買。

取引，小売り及びＥコマース

自社の顧客向けの、又は他社の仲介業者としての食品の売買
これに関連する包装作業 b

ＦⅡ

含まれる活動の例

飼料及び動物用食品の加工

動物の飼料製造

ＦⅠ
Ｆ

ISO 22003-1：2022付属書Ａ（新カテゴリ・サブカテゴリ分類）
カテゴリ

Ｇ

輸送及び保管サー
ビス

温度管理をしなければならない生鮮食品及び飼料の保管設備及び配送車両。
常温保管の食品及び飼料の保管設備及び配送車両。
むき出しの食材を除き，ラベルの再貼付/再包装。
食品包装材料の保管設備及び配送車両。

常温保存食品及び 保管施設および配送車両を使用した、常温保存食品及び飼料の保管及び輸飼料の輸送及び保 送作業
管サービスの提供 これに関連する包装作業b

Ｈ

サービス

給水、有害生物(そ(鼠)族、昆虫等)の防除、清掃・洗浄サービス、廃棄物処理を含む、食品の安全な製造に関連するサービスの提供

Ｈ

サービス

給水，ペストコントロール，清掃・洗浄及び廃棄物処理を含む，食品及び飼料の安全な製造に関連したサービスの提供。

Ｉ

食品包装、及び包装資材の製造

食品包装資材の製造

Ｉ

包装材の製造食品，飼料及び動物向け食品に接触する包装材の製造。
食品加工の際に使用するため，食品加工現場で製造される包装材を含む場合がある。

Ｊ装置の製造食品加工装置及び自動販売機の製造開発

Ｊ用具

食品，飼料の加工，包装作業に使用する用具，自動販売機，調理用具，加工用機器，フィルター，用具及び施設の衛生的デザイン。

Ｋ(生化学)化学製品の製造

食品及び飼料に加える添加物、ビタミン、ミネラル、培養物、香料、酵素及び加工助剤の製造
農薬、化学薬品、肥料、清掃・洗浄剤(の製造)Ｋ

化学及びバイオ化
学薬品

食品及び飼料の加工助剤，添加物(例えば，香料，ビタミン)，ガス及びミネラルの製造。
バイオカルチャー及び酵素の製造。

a “農場でのパッキング作業”とは、製品の変更及び加工を行わずにパッキングすることを指す。
b “これに関連する包装作業”とは、製品の変更及び加工を行わず、また元の包装の変更を行わずに包装することを指す。

注記 “生鮮食品”は，腐敗する可能性があり，温度管理された環境で保存しなければならない種類又は条件の食品と考えることができる。