Lesson 25 お好み焼きについて説明する
Have you made okonomiyaki before?

Restaurant

Conversation
WaiterCustomer
WaiterCustomer
WaiterCustomer
WaiterCustomer: Have you made okonomiyaki before?
: Not by myself. The chef prepared it last time. But I want to try.
: No problem, and if you get stuck you can refer to this guide. It’s in English too. First,
you need to oil the hotplate and wait for it to get nice and hot.
: Do I mix the batter?
: Yes, while that’s heating up. You can put the strips of pork on to fry first and the fat
will help make it delicious. Then you pour over the batter, and form it into apancake. Not so thick is good. It cooks easier.
: How long do I cook it for?
: About five minutes on each side, you can use thisegg timer. When one side is done, flip it over withthe metal spatulas. If you don’t think you can manage,
one of our staff will do it for you.
: Ok, and then just put the sauce and mayonnaise on after.

※日本語訳は3ページ目にあります

Language Focus
Have you prepared it before?
Do you know how to cook this one?
Would you like our chef to cook it?
We can cook it for you if you like.
You can follow the English guide.
We have step-by-step instructions.
We can assist you.
Can you show us how to cook it?
Can you explain how it’s cooked?
Do you have instructions?

（自分で）これを調理したことがありますか？
これの調理法をご存知ですか？
シェフがお作りしましょうか？
もしよろしければ私たちがお作りしますよ。
英語のガイドに従ってください。
順を追った説明書きをご用意しています。
お手伝いしますよ。
調理法を教えてくれませんか。
調理法を説明してくれませんか。
説明書きはありますか。

Vocabulary and Pronunciation Practicebatter
生地belly
腹hotplate
ホットプレート
instructions 説明書きguideガイド
mayonnaise マヨネーズ
prepared
調理されたpour～を注ぐ©2015 Human Academy Co., Ltd. All Rights Reserved.

Restaurant

Lesson 25
Have you made okonomiyaki before?
Practice
Match the definitions to the words on the right.
1._________ to help, to give support or aid
2. _________ to turn over very quickly
3._________ to put in proper condition or readiness4._________ knowledge or information imparted
5._________ a utensil with a broad, flat blade, usually flexible used for
Mixing or turning over food
6._________ a book or pamphlet giving information or instructions
7. _________ to place in order, arrange, organize
8._________ a measure of flour, milk, water, eggs etc., beaten together
for use in cookery
9. ___________ to direct attention to
10. ____________ the front or under part of the stomach

a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.

guide
assistrefer
instructions
preparebatterbelly
form
spatulaflip

Listening
Listen to the following conversations. What does the customer want?
Conversation 1: _______________________
Conversation 2: _______________________
Conversation 3: _______________________
Conversation 4: __________________
Conversation 5: _______________________

Roleplay: Use the following information.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Can you manage?/ Yes, thank you. I’ve cooked it before.
Can we turn off the hotplate?/ The switch is here.
Can you help us please?/ No problem.
Do you have instructions?/ Yes, we do. Here you are.
How long do we cook it for?/ Use this egg timer.
Would you like me to flip it for you?/ I want to try myself.
©2015 Human Academy Co., Ltd. All Rights Reserved.

Conversation 日本語訳
ウェイター
客
ウェイター
客
ウェイター

客
ウェイター
客

: お好み焼きを作ったことがありますか？
: 自分で作ったことはありません。前回はシェフが用意してくれました。ですがやってみたいです。
: 大丈夫です。もし行き詰ったらこのガイドを参考にしてください。英語の説明書きもあります。
まず鉄板に油をひいて、なじんで熱くなるまで待ってください。
: 生地は混ぜますか？
: はい、温めている間に混ぜてください。豚肉の細切りを先に炒めてもいいです。脂身が出来上がりをおいしくします。それから生地を流し込んで、パンケーキ状にしてください。あまり厚くしない方がいいです。その方が火が通りやすいので。
: どれくらい時間がかかりますか？
: 片面につき５分くらいです。このゆで卵用タイマーを使うといいですよ。片面が焼けたら、金属のヘラでひっくり返します。もしできなさそうなら、スタッフが代わりにやります。
: わかりました。その後はソースとマヨネーズをかけるだけですね。

Listening Conversations:
Conversation 1:
Waiter: Would you like some help?
Customer: I’m a bit afraid to so, can you flip it for me?
Conversation 2:
Customer: Does this looked cooked enough?
Waiter: It’s not brown underneath, a few more minutes should do.
Conversation 3:
Waiter: How may I help you?
Customer: Do you have any instructions or guide on how to cook this?
Conversation 4:
Customer: Which goes on first, the sauce or mayonnaise?
Waiter: Put the sauce on first with this brush.
Conversation 5:
Waiter: Is everything ok here?
Customer: Can you turn the hotplate off, please? It’s very hot here.
《日本語訳》
会話１:
ウェイター
客

: お手伝いが必要ですか？
: 少し怖いので、代わりにひっくり返してもらえますか。

2会話２:
客
ウェイター

: 十分に火が通ったと思いますか？
: 底が茶色くなっていないので、もう２・３分待った方がいいですね。

会話３:
ウェイター
客

: どうなさいましたか？
:調理法の説明書きかガイドはありませんか？

会話４:
客
ウェイター

: ソースとマヨネーズのどちらを先にかければいいですか？
: この刷毛で先にソースを塗ってください。

会話５:
ウェイター
客

: 何かございましたか。
: 鉄板の電源を切ってもらえますか？すごく熱いです。
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