一般講演（口頭発表）
9月25日（金）第２日

C 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

5F 502・503会議室）生理・生化学 成分・機能（１）
座長：山内淳（国立健康 ･ 栄養研究所）
塚本 幾代（広島国際大学）

2Ca-01

温スープ摂取後の安堵感，体温に及ぼすナトリウムの影響○高木 絢加1），武田 一彦2），岸田 菜々3），鈴木 麻希4），永井 成美3,4）
1）
武庫川女子大学 生活環境学部，2）クノール食品株式会社 開発技術センター，3）兵庫県立大学 環境人間学部，
4）
兵庫県立大学大学院 環境人間学研究科

2Ca-02大豆イソフラボンとレジスタントスターチの併用摂取が骨粗鬆症モデルマウスの骨密度低下に及ぼす影響○東泉 裕子1），松本 雄宇1），長畑 雄也2），小林 功2），石見 佳子1）1）
医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部，2）（株）J- オイルミルズ 研究開発部商品開
発研究所

2Ca-03

日常的に疲労を感じている人がヒスチジンを摂取することにより疲労感と精神疲労が軽減される○笹原 育子，藤村 尚子，野沢 与志津
味の素株式会社 食品研究所

2Ca-04ヒト培養肝細胞におけるグルコースの取り込みに及ぼすピルビン酸ナトリウムの影響○倉若 美咲樹1），舘花 春佳1），佐々木 菜穂2,3），志村 二三夫1,2,3）
1）
十文字女子大院，2）十文字女子大・人間生活，3）十文字女子大・食・栄養・健康研究所

2Ca-05

ハーブ成分カバラクトンの有する環境化学物質様作用の検証○藤原 綾子1），竹田 美沙希1），宮田 花香1），舘花 春佳2），倉若 美咲樹2），端田 寛子3,4），
佐々木 菜穂1,3），志村 二三夫1,2,3）
1）
十文字女子大 人間生活，2）十文字女子大院，3）十文字女子大 食・栄養・健康研究所，4）帝京平成大 健康メディカル

2Ca-06

UV-A 照射による、マウスの皮膚の脂質酸化と血管の再生に与える緑茶の影響○小松 ちひろ，井上 節子，遠藤 美智子
文教大学健康栄養学部管理栄養学科

C 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:24

5F

502・503会議室）生理・生化学

成分・機能（２）

座長：桑波田雅士（京都府立大学大学院）
細川優（実践女子大学）

2Ca-07

亜鉛欠乏回復ラットにおける亜鉛代謝関連遺伝子の応答〜 cyclic feeding の影響を克服する手法の有効性〜○畠山 優女1），堀越 結希1），舘花 春佳2），端田 寛子3,4），有田 安那4,5,6），志村 二三夫1,2,4）
1）
十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科，2）十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科，3）帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科，4）十文字女子大・食・栄養・健康研究所，5）十文字学園女子大学
人間生活学部健康栄養学科，6）首都大学東京大学院人間健康科学研究科

2Ca-08

実エンドウ莢の有効利用について○稲垣 佳映1,2），小松 百合香2），岩田 惠美子3），真鍋 祐之1），小倉 嘉夫2），堀田 久子2）1）
兵庫大学 健康科学部，2）神戸女子大学大学院 食物栄養，3）金沢学院短期大学 食物栄養

2Ca-09

砂糖代替甘味料としてのパラチノースの利用可能性〜甘味度を揃えた各料理の食後血糖上昇抑制効果の検討○伊藤 育美1），宮坂 清昭2），宮崎 大地2），佐野 文美1），佐久間 理英1），市川 陽子1）
1）
静岡県立大，2）三井製糖株

2Ca-102Ca-11

2Ca-12

ビオチン欠乏と摂食行動との関連についての検討○青山 結貴1），澤村 弘美1），湯浅 正洋2），榎原 周平1），渡邊 敏明3），吉村
1）
兵庫県立大・院・環境人間，2）長崎県立大・看護栄養，3）大阪青山大・健康科学
食塩感受性高血圧ラットにおける淡色野菜の降圧に関する検討○野中 麻由，千葉 志織，山村 真結子，作山 裕恵，上原共立女子大学家政学部食物栄養学科臨床栄養学研究室

美紀1）

誉志夫

簡易グルタミン酸測定器の評価と食品中グルタミン酸の測定○向井 友花神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科

C 会場（福岡国際会議場
13:30〜14:30

5F 502・503会議室）生理・生化学 腎疾患・消化器・アレルギー
座長：高松 伸枝（別府大学）
宮本 賢一（徳島大学大学院）

2Cp-01

慢性腎臓病による高リン血症改善におけるナイアシンの効果○宮川 淳美，辰巳 佐和子，永元 健太，宮本 賢一
徳島大学大学院 医歯薬学研究部 分子栄養学分野

2Cp-02

亜鉛欠乏が造血に及ぼす影響○許斐 亜紀1），横井 克彦2）1）
九州女子大学 家政学部 栄養学科，2）聖徳大学 人間栄養学部 人間栄養学科

2Cp-03

慢性腎臓病の発症・進展におけるリン利尿因子 FGF23の関与とその進展予防に向けた新たな食事療法の開発○木戸 慎介，上西 梢
近畿大学農学部食品栄養学科

2Cp-045-FU 誘導性腸粘膜障害に対するホウレンソウ由来グリセロ糖脂質の防御効果○石田 陽子1），竹谷 豊1），羽田 尚彦2）1）
徳島大学大学院 医歯薬学研究部 臨床食管理学分野，2）株式会社あじかん 研究開発センター

2Cp-05In vivo におけるスダチチンの免疫調節作用 − ALZET pump を用いた検討−○三谷 麻実，中本 真理子，首藤 恵泉，酒井 徹
徳島大学大学院医歯薬学研究部 実践栄養学分野

C 会場（福岡国際会議場
14:30〜15:30

5F 502・503会議室）生理・生化学
座長：山田 和彦（女子栄養大学）
上原万里子（東京農業大学）

その他

2Cp-06

食事制限はラットの還元型アルブミン比率を低下させる○長谷川 万莉，桑波田 雅士，小林 ゆき子，木戸 康博
京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 応用生命科学専攻

2Cp-07

女性の月経周期における指標アミノ酸酸化法によるタンパク質代謝の検討○山本 百希奈1,2），小川 亜紀1），小林 ゆき子1），桑波田 雅士1），木戸 康博1）1）
京府大院・生命環境・栄養科学，2）京都栄養医療専門学校

2Cp-08

運動がビタミン B6欠乏ラットの生体に及ぼす影響○開元 多恵，渋谷 まゆみ
四国大・生活2Cp-09

マウスにおいて短期間の食餌性リン制限は回腸 Fibroblast growth factor 15遺伝子発現量を増加させる○中橋 乙起1），山本 浩範2），田中 更沙3），竹谷 豊4）1）
徳島文理大学 人間生活学部 食物栄養学科，2）仁愛大学 人間生活学部 健康栄養学科，3）兵庫県立大学
環境人間学部 食環境栄養課程，4）徳島大学 医学部 医科栄養学科 臨床食管理学分野

2Cp-10

サーモグラフィによる皮膚温上昇の測定と咀嚼力の検討○高橋 圭1），中村 秀貴1），松田 秀人2），佐藤 浩1），辻1）
名古屋文理大学，2）名古屋文理大学短期大学部

C 会場（福岡国際会議場
16:00〜17:36

とみ子1）

5F 502・503会議室）生理・生化学 ライフステージ
座長：花井 美保（神奈川工科大学）
熊井まどか（長崎国際大学）

2Cp-11

若年者における食習慣と生理機能の関連性○斉藤 道子1），太田 昌子2），大上 安奈2）
1）
東洋大学大学院生命科学研究科，2）東洋大学食環境科学部

2Cp-12

運動による糖質代謝亢進への ȕ2-AR および ȕ3-AR 遺伝子多型の寄与○近藤 志保1），藤木 理代2）
1）
名古屋女子大学，2）名古屋学芸大学

2Cp-13

尿中カルシウム排泄の日内変動および年内変動○宇和川 小百合，色川 木綿子，市丸 雄平
東京家政大、東京家政大学大学院

2Cp-14

特定必須アミノ酸の食事量回復効果 報告１ ―摂餌量低下モデル動物における摂食量、行動量の回復―○内田 亮，濱田 美影，三根 智幸，林 直樹
味の素株式会社 食品研究所

2Cp-15

特定必須アミノ酸の食事量回復効果 報告２ ―通所高齢者における介入前後での栄養状態、身体機能の比較―○増田 渉1），濱嵜 朋子1），濱田 美影2），三根 智幸2），林 直樹2），二摩 結子1），安細 敏弘3），
巴 美樹1）
1）
九州女子大・栄養，2）（株）味の素・食品研，3）九州歯科大・歯2Cp-16

Dahl 食塩感受性ラット妊娠期の食塩摂取制限が児の発育に与える影響とその機序○若林 穂野花，加藤 美波，作山 裕恵，上原 誉志夫
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科 臨床栄養学研究室

2Cp-17

妊娠中の低栄養は出生後の栄養補給系（小腸）に影響を及ぼす○熊谷 奈々1），馬場 良子2），三成 由美1），藤田 守1,3）
1）
中村学園大 栄養科学部 栄養科学科，2）産業医大 医学部 第２解剖学，3）中村学園大 院 栄養科学研
究科

2Cp-18

呼気水素ガス排出量ならびに血糖、インスリン応答を指標とする難消化性糖質素材の有効エネルギー評価○中村 禎子1,2），田辺 賢一3），奥 恒行2,4）
1）
十文字学園女子大 人間生活学部 食物栄養学科，2）十文字学園女子大 食・栄養・健康研究所，3）名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科，4）保健栄養・糖質科学ラボ

D 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

4F

411・412会議室）栄養・食事管理

座長：田中
今井

高齢期（１）

弥生（駒沢女子大学）
克己（中村学園大学）

2Da-01

通所施設における栄養マネジメントの検討○長畑 雄大，森光 大
あいの里クリニック

2Da-02

高齢者施設入所者における給与栄養目標量の設定について○工藤 美奈子1），蓮村 友樹久2），和田 涼子1），高田 和子3），峯木 眞知子1）1）
東京家政大学大学院，2）愛全診療所，3）医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所

2Da-03

施設入所高齢者の経口摂取支援と低栄養状態改善のための取組み―平成27年介護報酬改定に係る実態調査―○高田 健人1），木嶋 亜沙美2），高田 和子3），榎 裕美4），杉山 みち子1）
1）
神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科，2）神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究
科 保健福祉学専攻 栄養領域，3）（独）国立健康・栄養研究所 栄養教育研究部 栄養ケア・マネジメン
ト研究室，4）愛知淑徳大学 健康医療学部

2Da-04

もち性大麦配合ごはんの摂取による介護老人保健施設入所者の便秘改善と下剤使用減について○谷口 啓子1），遠藤 順朗1），小前 幸三2），吉岡 籐治3），高橋 飛鳥3），曽根 良昭4）1）
美作市立作東老人保健施設，2）農研機構 近畿中国四国農業研究センター（現・甲南女子大学），3）農研機4）
構 近畿中国四国農業研究センター， 美作大学・生活科学研究科

2Da-05

老人保健施設における高齢者の水溶性ビタミン栄養状態の調査○平塚 ちあき1），松田 秀人2），高田 和夫3），柴田 克己4），辻 とみ子1）1）
名古屋文理大，2）名古屋文理短大，3）ライフ健康クリニック，4）滋賀県立大2Da-06

有料老人ホーム入居者の下肢筋力と生活活動，BCAA との関係
○太田 淳子1），関 桃代2），青 未空2），田中 清2）
1）
神戸学院大学 栄養学部，2）京都女子大学家政学研究科

D 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:24

4F 411・412会議室）栄養・食事管理 腎疾患・アレルギー他
座長：水野 文夫（日本赤十字社医療センター）
佐々木達也（大崎市民病院）

2Da-07

血液透析患者の血清マグネシウム値―経腸栄養患者と食事管理患者の比較―○吉田 明子医療法人偕行会偕行会城西病院

2Da-08

腎臓病食事療法を長期継続するための低蛋白肉様食品のアレンジレシピ提案○中東 真紀1），石原 領子1），長太 のどか1），堀田 千津子1），大槻 誠1），若杉 悠佑1），伊藤 章一2），
竹山 知華3）1）
鈴鹿医療科学大学保健衛生学部医療栄養学科，2）ハウス食品株式会社開発研究所，3）ハウス食品グループ本社株式会社中央研究所

2Da-09食物アレルギー対応給食提供におけるリスク要因の抽出―加工食品中に微量に含有する抗原タンパク質の検出―○高松 伸枝別府大学食物栄養科学部

2Da-10

院内保育園の食物アレルギー園児への食事提供について○栢下 淳子徳島赤十字病院 医療技術部 栄養課

2Da-11

Prader-Willi 症候群（PWS）児・者の食行動特性と母親の食事管理○須々木 星衣子1），池田 佳津子2），島上 真彩子3），杉本 典子4），戸田 洋子5），藤川 喜久子6），
本多 ひろこ7）1）
医療法人宝持会池田病院 栄養科，2）（社福）大阪府社会福祉事業団，3）アルフレッサ株，4）イージープロ
5）
6）
ジェクト株， 大阪青山大， 大阪夕陽丘学園短大，7）ほそいがくこども診療所

2Da-12

在宅重症心身障がい児の栄養状態に関する実態調査○東山 幸恵1,2），山田 恭子2），長谷川 真理3），齊藤 裕美2），永井 亜矢子2,4），富和 清隆5），
久保田 優2,6）
1）
東海学園大学健康栄養学部，2）奈良女子大学生活環境学部，3）奈良県立医科大学附属病院小児科，4）甲子園
大学栄養学部，5）東大寺福祉療育病院小児科，6）龍谷大学農学部

D 会場（福岡国際会議場
13:30〜14:30
2Dp-01

4F 411・412会議室）栄養・食事管理 生活習慣病
座長：幣 憲一郎（京都大学医学部附属病院）
竹谷豊（徳島大学大学院）

DASH 食弁当による血圧、血液検査値、体組成の変化○三浦 公志郎1），増田 渉1），濱嵜 朋子1），元井 彩加2），巴1）
九州女子大，2）マルハニチロ（株）

美樹1）

2Dp-02

デンシエット弁当を用いた、脂質摂取の多い食習慣が嗜好性へ及ぼす影響についての検討○多々納 浩，奥村 仙示，竹谷 豊
徳島大学大学院 医歯薬学研究部 臨床食管理学分野

2Dp-03

食べる順番を変えることによる、血糖値及び尿中インスリン濃度の改善○藤本 侑希1），山本 真弓2），橋田 誠一1）1）
徳島文理大学人間生活学部食物栄養学科，2）香川労災病院栄養管理部

2Dp-04

急性期病院における高 LDL コレステロール血症に対する外来栄養食事導効果についての検討○小塚 明弘小牧市民病院栄養科

2Dp-05

外来栄養指導中断患者に対する再指導の必要性と今後の課題○井ノ上 恭子1,2），大関 知子2）
1）
社会医療法人 景岳会 南大阪病院 診療支援部栄養科，2）大阪府立大学 総合リハビリテーション学研
究科

D 会場（福岡国際会議場
14:30〜15:30

4F 411・412会議室）栄養・食事管理 高齢期（２）座長：林静子（医療法人長谷川会湘南ホスピタル）
塚原 丘美（名古屋学芸大学）

2Dp-06

医療施設における嚥下調整食の現状と食事形態調整の試み○山本 亜衣1），渡辺 啓子3），大部 正代1），末次 直子4），松嶋 康之2），吉岡 慶子1）1）
中村学園大学 栄養科学部，2）産業医科大学 医学部 リハ医学，3）九州中央病院，4）新栄会病院

2Dp-07

地域在住高齢者における低栄養の実態と食事摂取状況○川島 未来1），久保田 優2），斎藤 裕美3）1）
奈良女子大学，2）龍谷大学，3）奈良女子大学

2Dp-08

介護予防・介護卒業と栄養士活動の関係−埼玉県和光市の地域包括ケアシステムにおける栄養士のあり
方−○山口 はるみ，野島 まり
NPO 法人ぽけっとステーション

2Dp-09I スケール（石川県栄養士会食事形態スケール）を用いた情報共有化と施設間連携への取り組み○山森 裕子1），漆原 真姫2），野崎 理恵2），田中 栄理子3），猪口 一也4），大谷 千晴5）1）
医療法人社団安田内科病院，2）やわたメディカルセンター，3）金沢医療センター，4）金沢医科大病院，5）金沢西病院

2Dp-10

凍結含浸介護食をベースとした新規経口維持加算導入への取り組み○梅垣 佳津枝1），豊田 文彦2），坂本 宏司3）1）（社福）青葉福祉会 特別養護老人ホーム松寿園，2）（有）クリスターコーポレーション，3）広島国際大学
医療栄養学部 医療栄養学科

D 会場（福岡国際会議場
16:00〜16:48

4F 411・412会議室）栄養・食事管理 アスリート
座長：木村 典代（高崎健康福祉大学）
平川 史子（別府大学）

2Dp-11

競技者のエネルギー及び各栄養素に対する食品群別の寄与率・食品出現頻度○岡本 香1,2），長坂 聡子3），田中 智美1），高田 和子4），田口 素子1,5）
1）
早稲田大学スポーツ栄養研究所，2）エームサービス株式会社，3）早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，4）国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所，5）早稲田大学スポーツ科学学術院

2Dp-12

中高生男子卓球選手の成長の推移と鉄代謝指標に関連する要因○平川 史子，阿部 智実
別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科

2Dp-13

高校生女子長距離陸上離選手の身体組成と栄養摂取の状況○岩崎 由香里1），宮原 公子2），森本 恭子3）
1）
くらしき作陽大学 食文化学部，2）淑徳大学 看護栄養学部，3）美作大学 生活科学部

2Dp-14

サッカー審判員の持久的走能力の変化と栄養摂取状況の関係○樋口 行人1），横家 将納2）
1）
九州共立大学スポーツ学部，2）下関短期大学栄養健康学科

D 会場（福岡国際会議場
16:48〜17:36

4F 411・412会議室）栄養・食事管理
座長：榎裕美（愛知淑徳大学）
安武健一郎（中村学園大学）

管理栄養士・栄養士・専門職

2Dp-15

栄養士養成施設学生の食品重量の意識と目測・手ばかりの継続学習の効果について○大野 治美1），安室 加代子2），大出 倫史2），川田 美智代2）
1）
共立女子大学，2）織田栄養専門学校

2Dp-16

一般若年男性を対象とした食事調査における調査者の分析バイアス○麻生 香菜子1,3），長坂 聡子2），西山 英子3），田口 素子1,4）
1）
早稲田大学スポーツ栄養研究所，2）早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，3）エームサービス株式会社，4）早稲田大学スポーツ科学学術院

2Dp-17

地域医療連携における栄養管理連携の効果○長谷川 薫，田中 智美，入江 翠
医療法人 渓仁会 手稲渓仁会病院 栄養部

2Dp-18

地域連携における栄養サマリの活用性について○山瀬 寿子，三ツ矢 有里，清本 貴子
社会福祉法人聖隷福祉事業団聖隷三方原病院栄養課

E 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:24

4F 413・414会議室）臨床栄養 がん・その他（１）
座長：下田 妙子（天使大学）
手島 信子（三重大学医学部附属病院）

2Ea-01

化学療法食を喫食することで栄養状態は改善されるのか○半野 明子1），米田 知恵子1），藤本 さおり2）
1）
医療法人 明和病院 栄養科，2）千里金蘭大学

2Ea-02

化学放射線療法中の頭頚部癌患者における味覚障害と栄養状態の検討○松島 里那1），瀬部 真由1），堤 理恵1），安井 苑子2），松村 晃子5），濱田 康弘2），酒井 徹3），武田 憲昭4），阪上 浩1）
1）
徳島大学・代謝栄養学分野，2）徳島大学・疾患治療栄養学分野，3）徳島大学・実践栄養学分野，4）徳島大学・
耳鼻咽喉科，5）徳島大学病院栄養部

2Ea-03

乳がん患者の抗がん剤入院治療における栄養管理○宮村 みさ子，三澤 雅子，服部 雅子，三根三重大学附属病院栄養管理部食事療養室

登志子，手島信子，中野芳恵

2Ea-04

関節リウマチ患者の筋肉量減少に対する栄養摂取量及び栄養組成の影響○瀬部 真由1），松島 里那1），岸 潤2），堤 理恵1），阪上 浩1）
1）
徳島大学代謝栄養学分野，2）徳島大学呼吸器・膠原病内科学分野

2Ea-05

脳卒中クリニカルパスへの歯科専門検診・口腔ケア導入の取り組みと効果○今村 恵美子1），真渓 香代子1），藤井 一幸1），松嵜 涼子1），前田 仁史1），小野近藤 順子3）1）
北九州総合病院，2）博愛グループあい歯科，3）九州女子大学家政学部

2Ea-06心血管疾患術後患者における継続的な栄養指導効果の検討○瀬木 晶子名古屋ハートセンター 栄養科

2Ea-07食べること を支えるために 〜多職種との連携・チーム医療〜○尾上 綾，清水 朋子，吉田 美紀，伊藤 彩香，田代 尚子，川島聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 栄養部

E 会場（福岡国際会議場
10:24〜11:36

雅浩2），

由起子

4F 413・414会議室）臨床栄養 その他（２）座長：川島由起子（聖マリアンナ医科大学病院）
山口 貞子（九州大学病院）

2Ea-08

血液中必須・準必須アミノ酸低値者の将来における臨床像の明確化○影山 陽子，神通 寛子，長尾 健児
味の素株式会社イノベーション研究所

2Ea-09

挿管人工呼吸器管理患者の栄養管理〜呼吸器ケアチームに介入して〜○大中 敦子
済生会富田林病院

2Ea-10泌尿器科・整形外科領域における入院時栄養状態の現状と病棟管理栄養士の活動について○武田 成美，温谷 恭幸
小林市立病院 臨床栄養室

2Ea-11

NST が介入した急性心不全患者における効果の検討○巴 由佳，須川 明子，柴田 みち，川島 由起子
聖マリアンナ医科大学病院栄養部

2Ea-12

栄養からの視点：適した濃厚流動食の選択が経腸栄養施行時の消化器合併症を解決した症例○山田 桐絵医療法人社団 山本記念会 山本記念病院

2Ea-13

糖尿病透析予防指導における管理栄養士の役割と今後の課題○山崎 解子
社会医療法人共愛会 戸畑共立病院 栄養科

E 会場（福岡国際会議場
13:30〜14:18

4F 413・414会議室）臨床栄養 高齢期
座長：小松 龍史（同志社女子大学）
栢下 淳子（徳島赤十字病院）

2Ep-01

病院給食における嚥下障害食と疾患の検討〜食事摂取量との関連を含めて〜○古賀 明徳1），巴 美樹2），井本 太1），塩田 由紀1）
1）
福岡県済生会八幡総合病院 栄養科，2）九州女子大学 家政学部 栄養学科

2Ep-02

大豆低脂肪豆乳を味噌汁に添加したときの施設入所高齢者の栄養状態及び免疫指標の改善効果の検討○永田 瑞生，三浦 公志郎，濱嵜 朋子，近藤 順子，増田 渉，巴 美樹
九州女子大学・家政学部・栄養学科

2Ep-03

在宅高齢者の配食サービス利用による効果〜利用開始前と１年後の評価〜○馬場 正美1），井上 啓子2），澤村 香菜子2）1）
医療法人 財団善常会 善常会リハビリテーション病院，2）至学館大学 健康科学部 栄養科学科

2Ep-04

医療法人による配食サービスの取り組みについて○森光 大1），赤松 真吉2），八田 順子3），長畑 雄大1）
1）（医）青木内科小児科医院 あいの里クリニック，2）青木内科小児科医院，3）あいの光医院・牛窓

E 会場（福岡国際会議場
14:18〜15:30

4F 413・414会議室）臨床栄養 成分・機能・NST
座長：金澤 良枝（東京家政学院大学）
徳永佐枝子（（独）労働者健康福祉機構 中部労災病院）

2Ep-05アルギニンの血管拡張機能改善効果に対する抗酸化ビタミンの影響に関する研究○田川 辰也，青木 るみ子，境田 靖子，近江 雅代
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科

2Ep-06

鶏卵中のリン含量の検討―栄養強化卵との比較―○澤村 香菜子，井上 啓子，北川 章
至学館大学健康科学部栄養科学科

2Ep-07

ロイシン高配合必須アミノ酸ゼリーによる人工関節手術後の栄養改善効果の検討○高見 勝久1），石橋 英明2）1）
医療法人社団愛友会 伊奈病院 栄養科，2）医療法人社団愛友会 伊奈病院 整形外科

2Ep-08

EPA1100の使用状況及び、症例報告○齊藤 大蔵，宮島 功，宮澤 靖
社会医療法人近森会近森病院

2Ep-09

委託管理栄養士の NST 活動における給食管理から栄養改善への取り組み○寺尾 朱加里1），半田 朋子1），徳永 佐枝子2）
1）
日本ゼネラルフード（株） 中部労災病院，2）中部労災病院

2Ep-10

NST 活動を通して委託管理栄養士の介入により栄養改善した症例○酒井 礼子1），難波 萌瑛1），金子 美幸1），徳永 佐枝子2）
1）
日本ゼネラルフード株式会社，2）中部ろうさい病院

E 会場（福岡国際会議場
16:00〜16:48

4F 413・414会議室）臨床栄養 腎疾患
座長：寺本 房子（川崎医療福祉大学）
中尾 俊之（一般社団法人腎臓・代謝病治療機構）

2Ep-11

維持血液透析患者の食塩摂取と食生活状況からの食事管理方法の検討○金澤 良枝1），城田 直子1），中尾 俊之2）1）
東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科，2）腎臓・代謝病治療機構

2Ep-12

慢性維持血液透析患者の治療アドヒアランスに関する要因の検討○玉浦 有紀1），赤松 利恵2）
1）
腎研クリニック，2）お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系

2Ep-13

FGF-23を指標としたリン負荷指数の妥当性の検討○楢崎 遥子，勝本 美咲，奥村 仙示，竹谷 豊
徳島大学・医科栄養学科・臨床食管理学

2Ep-14

葉酸、ホモシステイン栄養状態に対する遺伝子多型別テーラーメイド栄養指導による腎機能保護効果○坂本 香織1），平岡 真実2），金胎 芳子1,3），影山 光代1,4），百合本 真弓1），香川 靖雄1）1）
女子栄養大学，2）淑徳大，3）新潟県立大，4）山梨学院大

食事・水分管理行動に着目して−E 会場（福岡国際会議場
16:48〜17:36

4F 413・414会議室）臨床栄養 その他（３）
座長：小野 章史（川崎医療福祉大学）
林
優里（医療法人医仁会武田総合病院）

2Ep-15

本邦で使用可能な経腸栄養剤の特徴と比較○宮島 功，齊藤 大蔵，宮澤 靖
近森病院 栄養サポートセンター

2Ep-16

若年女性の食事内容及び食行動と摂食障害傾向との関連○岩井 香奈枝1），前田 栞奈2），宮脇 尚志1）1）
京都女子大学 大学院 家政学研究科 食物栄養学専攻，2）京都女子大学 家政学部 食物栄養学科

2Ep-17

特定保健指導での各支援レベルに対する改善効果と比較○福嶋 伸子1），松崎 景子2）
1）
福岡女子短期大学 食物栄養科，2）福岡市医師会成人病センター 栄養管理科

2Ep-18

神経梅毒患者に対する栄養補給法の検討〜経口摂取からの必要栄養量充足を目指した取り組み〜○金丸 奈央一般社団法人藤元メディカルシステム藤元総合病院

F 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:24

4F 409・410会議室）栄養教諭
座長：鈴木志保子（神奈川県立保健福祉大学）
赤松 利恵（お茶の水女子大学大学院）

2Fa-01

発達障がい児に対する食育プログラム実施による行動・感情表現の変化ー行動観察記録・ビデオ観察分
析ー○岡本 秀己1），石島 唯2），佐合井 治美3）1）
京都光華女子大，2）野洲市立野洲小，3）草津市立山田小

2Fa-02

特別支援学校における味わい教育の有効性について○大村 恵利
横浜国立大学附属特別支援学校

2Fa-03

児童生徒の生活習慣・食習慣に関する研究（第１報）〜健康食品の使用状況〜○菅 綾1），正月 千歳2），高橋 桃恵3），金子 仁美4），市川 祥子5），平岡 佳織6），伊藤 卓夫7），
鈴木 志保子8）1）
松山市立双葉小学校，2）松山市立みどり小学校，3）松山市立久米小学校，4）松山市立和気小学校，5）松山市立
八坂小学校，6）東温市立南吉井小学校，7）いとう小児科，8）神奈川県立保健福祉大学

2Fa-04

児童生徒の生活習慣・食習慣に関する研究（第２報）〜平日と休日の運動習慣と睡眠の関連〜○金子 仁美1），正月 千歳2），高橋 桃恵3），菅 綾4），市川 祥子5），平岡 佳織6），伊藤 卓夫7），
鈴木 志保子8）1）
松山市立和気小学校，2）松山市立みどり小学校，3）松山市立久米小学校，4）松山市立双葉小学校，5）松山市立
八坂小学校，6）東温市立南吉井小学校，7）いとう小児科，8）神奈川県立保健福祉大学

2Fa-05

指導案分析に基づく食に関する指導の実施実態について○細田 耕平1），坂本 達昭2）1）
新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科，2）仁愛大学人間生活学部健康栄養学科

2Fa-06

教職課程履修生による栄養教諭と小学校教諭との連携の認識についての質的研究○杉村 留美子，宮崎 早花
酪農学園大

2Fa-07

栄養教諭教育実習生の現状と課題○秋山 佳代国際学院埼玉短期大学

F 会場（福岡国際会議場
10:24〜11:36

4F 409・410会議室）栄養教育・食育 成人期（１）
座長：廣田 直子（松本大学大学院）
名和田淸子（島根県立大学短期大学部）

2Fa-08Breslow の健康指数と生活習慣病危険因子との関連について○原 奈津子1），名和田 清子2）
1）（公財）ヘルスサイエンスセンター島根，2）島根県立大学短期大学部

2Fa-09協会けんぽ被保険者に向けた特定保健指導の工夫と実際の成果との関連についての質的検討○林 芙美1），小澤 啓子2），川畑 輝子3），松沢 玲子1），武見 ゆかり1）
1）
女子栄養大学食生態学研究室，2）新渡戸文化短期大学，3）女子栄養大学栄養科学研究所

2Fa-10

一給食会社における健診時の生活習慣病因子の早期検出推移と産業医・管理栄養士による指導改善効果について○糸川 由比子1），西浦 幸起子1），原納 優1,2）
1）
株式会社 ニチダン，2）児成会生活習慣病センター

2Fa-11

職員食堂での食育メニュー提供による食事及び食行動への意識・行動変容について○宮井 弓菜，西浦 幸起子
株式会社ニチダン

2Fa-1220代成人における体重増加の予測量と食態度・行動との関係：メタボリックシンドローム予防対策の視点から○岩部 万衣子1,2），千葉 綾乃3），吉池 信男1,2）
1）
青森県立保健大学健康科学部栄養学科，2）青森県立保健大学大学院健康科学研究科，3）社会福祉法人仁生社
江戸川病院栄養科

2Fa-1320〜60代就労男性の葉酸、ホモシステイン栄養状態に対する遺伝子多型別テーラーメイド栄養指導の有用性検討○平岡 真実1），坂本 香織2），金胎 芳子3），影山 光代4），百合本 真弓2），香川 靖雄2）
1）
淑徳大，2）女子栄養大，3）新潟県立大，4）山梨学院大

F 会場（福岡国際会議場
13:30〜15:18
2Fp-01

4F 409・410会議室）栄養教育・食育 学童期（１）思春期
座長：春木敏（大阪市立大学大学院）
寺澤 洋子（中村学園大学短期大学部）

保育所でのスプーンと箸の持ち方を調査する○川上 裕子，菅野 郁美，大曽根 佐代子，小野 初恵，豊田
千葉市こども未来部保育運営課 千葉市保育所栄養士会

好江，奈良

馨子，花澤

2Fp-02

小学５年生の給食の食べ残し状況および給食の楽しさと QOL の関連性
○坂本 達昭1），細田 耕平2）1）
仁愛大学人間生活学部健康栄養学科，2）新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科

2Fp-03「給食に対する子どものコンピテンシー尺度」基準関連妥当性の検討○伊東 奈那1），福岡 景奈1），赤松 利恵2）
1）
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科，2）お茶の水女子大学

2Fp-04

小学校低・中・高学年の学級担任による給食時間の取り組み○備本 梨加1），小島 唯2），赤松 利恵1）
1）
お茶の水女子大学，2）お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

2Fp-05

学校給食における赤黄緑の３色食品群を用いた食品分類の基準の検討○小島 唯1），赤松 利恵2）
1）
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科，2）お茶の水女子大学

2Fp-06

中国都市部における児童の身体状況と食生活との関連○邱 イク1），中山 玲子1,2）
1）
京都女子大学大学院 家政学研究 食物栄養学専攻，2）京都女子大学 家政学部 食物栄養学科暁子

2Fp-07

中学生の不健康なダイエット行動の実態と関連要因○坂本 結，千須和 直美，春木 敏
大阪市立大学大学院生活科学研究科

2Fp-08新潟県における高校生への減塩教育の取組（第１報）地域保健と学校保健の連携事業○小島 美世1），太田 優子2），斎藤 トシ子3），蕪木 康子4），細田 耕平2），伊藤 知子4），山田 チヨ4），
波田野 智穂5），稲村 雪子3,4）
1）
新潟県新発田地域振興局健康福祉環境部，2）新潟県立大学，3）新潟医療福祉大学，4）新潟県栄養士会，5）新潟
県健康対策課2Fp-09大津町商工会認定高校生食育リーダー養成プログラムの実践―健康教育と食農教育の融合を目指して―○本田 藍
独立行政法人日本学術振興会特別研究員（RPD）
、長崎大学

F 会場
（福岡国際会議場
16:00〜17:24

4F 409・410会議室）栄養教育・食育 成人期（２）座長：笠原 賀子（山形県立米沢栄養大学）
大和 孝子（中村学園大学）

2Fp-10南三陸町仮設エリアを中心とした食生活力形成プログラム（３）「自分たち・魚・地域」の循環図
1）1）2）○佐々木 美津恵 ，及川 陽子 ，足立 己幸
1）南三陸町保健福祉課，2）NPO 法人食生態学実践フォーラム

2Fp-11

食事の重要性を介した社会経済的要因と体重管理ステージの関連○國場 美沙紀1），新保 みさ2,3），赤松 利恵1）
1）
お茶の水女子大学，2）お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科，3）日本学術振興会特別研究員

2Fp-12

主観的食事量「腹八分目」の栄養教育の行動目標としての効果の検討○酒井 映子，北川 千加良，森岡 亜有，末田 香里
愛知学院大学心身科学部健康栄養学科

2Fp-13

一食の適量とバランスの理解度による食習慣の検討○柳川 由布子，伊東 奈那，赤松 利恵
お茶の水女子大学

2Fp-14

ブログからみた現在のダイエット方法の実態○中村 富予龍谷大学

2Fp-15

栄養教育に利用されるグラフの情報伝達能力の比較○岡崎 眞
畿央大学 健康科学部 健康栄養学科

2Fp-16

運動型健康増進施設会員の生活・食事等に関する実態・意識調査結果の検討○加藤 千明公益財団法人筑波メディカルセンター つくば総合健診センター−レーダチャトの利用は適切か ? −G 会場（福岡国際会議場
9:00〜9:48

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育
座長：中谷弥栄子（鎌倉女子大学）
荒木

大学生（１）

裕子（九州女子大学）

2Ga-01

女子大学生における簡易鉄摂取量把握質問票を用いた鉄摂取源の分類について○岡部 聡子，本間 杏菜
郡山女子大学 食物栄養学科

2Ga-02

女子大学生の緑茶摂取頻度と食生活ならびに味覚感受性との関連○原田 香1），中嶋 名菜2），北野 直子2），松添 直隆1,2）
1）
熊本県立大学 地域連携・研究推進センター，2）熊本県立大学大学院 環境共生学研究科

2Ga-03

女子大学生の食塩量の摂取源○荒木 裕子，細井 陽子
九州女子大学 家政学部 栄養学科

2Ga-04一専門学校における食事活動度調査と内科授業を通じての生活習慣病因子の自己評価と改善○植田 福裕1），吉田 雅美2），名引 順子2），原納 優2）
1）
羽衣国際大学，2）児成会 生活習慣病センター

G 会場（福岡国際会議場
9:48〜10:48

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育 大学生（２）座長：梅木 陽子（西九州大学）
石見 百江（長崎県立大学シーボルト校）

2Ga-05

大学生の食生活調査を通した学生の食環境整備の検討○萩原 聖華1），井上 里加子2），川上 貴代2）
1）
大阪市立大学大学院生活科学研究科，2）岡山県立大学保健福祉学部栄養学科

2Ga-06

給食の提供及び資料の配布が大学生の食意識・食行動に与える効果○森脇 弘子1），宮岡 香歩1），戸松 美紀子2），杉山 寿美1）1）
県立広島大，2）県立広島大大学院

2Ga-07

女子大学生の「主食・主菜・副菜の揃った食事をする」ための行動科学的検討○小池 真鈴1），中山 玲子1,2）
1）
京都女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養学専攻，2）京都女子大学 家政学部 食物栄養学科

2Ga-08

女子大学生の疲労自覚症状に関わる要因の検討○相良 多喜子
関西福祉科学大学健康福祉学部福祉栄養学科

2Ga-09

大学生の望ましい食習慣とその関連要因の検討−学童期の食体験と食関連対処スキルを中心に−○江坂 美佐子1），田中 宏二2）1）
広島文化学園短期大学，2）広島文化学園大学

G 会場（福岡国際会議場
13:30〜14:30
2Gp-01

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育
座長：鈴木公（龍谷大学）田口 素子（早稲田大学）

アスリート（１）

スポーツ選手に対する正および負の強化子となる身体に関わる発言○中村 文香1），七尾 由美子1），京極 奈美1），平井 敦夫2），渡邉
1）
金沢学院短期大学，2）金沢学院大学

琢夫1）

2Gp-02

高校野球選手における練習後のご飯提供を主とした栄養教育が身体組成等に及ぼす影響○富口 由紀子1），川俣 幸一2）
1）
飯田女子短期大学，2）東北生活文化大学

2Gp-03

大学生陸上競技選手におけるトランスセオレティカルモデルを活用した栄養教育の有効性の検討○佐藤 愛1），海崎 彩2），松宮 さおり3），石橋 彩1），海老 久美子1）
1）
立命館大学スポーツ健康科学研究科，2）立命館大学立命館グローバル・イノベーション研究機構，3）武庫川女子大学

2Gp-04

大学女子新体操選手における食事摂取状況とその課題○松下 紗也1），木皿 久美子2），横山 友里1），砂見 綾香1），佐々木藤田 大介1），多田 由紀3），日田 安寿美3），川野 因3）
1）
東京農業大学大学院，2）日本女子体育大学，3）東京農業大学

2Gp-05

一過性自転車運動後の抗酸化能（BAP）と習慣的食物摂取量との関連○五味 達之祐1），砂見 綾香1,2），藤田 大介1），佐々木 和登1），横山
多田 由紀3），日田 安寿美3），川野 因3）
1）
東京農業大学大学院，2）日本学術振興会特別研究員，3）東京農業大学

和登1），五味達之祐1），

友里1,2），松下

紗也1），

G 会場
（福岡国際会議場
14:30〜15:18
2Gp-06

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育
座長：川野因（東京農業大学）
小玉 智章（長崎国際大学）

アスリート（２）

大学女子バレーボール選手に対する栄養教育の効果○松尾 嘉代子，宮原 恵子，小田 和人，小島 菜実絵，宮里
長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科

奈々枝，今村裕行

2Gp-07

大学男子ハンドボール選手の栄養サポート体制の構築−血液生化学検査による検討−○長嶋 智子聖霊女子短大

2Gp-08

大学女子新体操選手における下半身の体型と体脂肪量との関連○高橋 弥生1），大森 茜2），古泉 佳代3），木皿 久美子3）
1）
日女体大院・スポーツ科学研究，2）日女体大院・スポーツ科学研究，3）日女体大・体育・運動科学

2Gp-09男子ソフトボール部における栄養教育の取り組み○宮平 杏奈，西村 あい子，皆木 梨那，美谷 華妃，宮本餅 美知子
園田学園女子大学 人間健康学部 食物栄養学科

G 会場（福岡国際会議場
16:00〜17:36

愛，本川

凪沙，薮田

望，山村

遙，

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育 学童期（２）座長：小松 啓子（社会福祉法人北九州市手をつなぐ育成会）
浅田 憲彦（別府大学）

2Gp-10

学童期における味覚感受性と生活習慣、おいしさの表現との関連○中山 玲子
京都女子大学 家政学部 食物栄養学科

2Gp-11

小学生の朝食内容と体調及び学習意欲との関連について○梅野 真理子1），水上 みどり2），小松 啓子1）
1）
社会福祉法人北九州市手をつなぐ育成会，2）田川市立鎮西小学校

2Gp-12

家族との外食頻度からみた保護者（料理の作り手）や児童生徒の食生活等との関連○中津井 貴子，長坂 祐二
山口県立大学大学院

2Gp-13

家庭における児童生徒の朝食・夕食の食事内容と不定愁訴の関連性○菅原 千鶴子1），森谷 きよし2），山際 昌枝3），米代 武司4）1）
前天使大学看護栄養学部栄養学科非常勤講師，2）天使大学大学院栄養管理学専攻非常勤講師，3）北海道庁学校教育局，4）北海道大学大学院獣医学研究科

2Gp-14

小学校児童における食育と生活習慣病予防の関連性○森山 三千江，小島 茂義，柴田 清
愛知学泉大学家政学部

2Gp-15

朝食教室における食習慣に対する意識と啓発についての検討○竹山 育子1,2），吉田 有里2,3），笠松 範子2），浅井 千佐子2,4）1）
相愛大学人間発達学部，2）栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），3）大阪府立大学，4）大阪国際大学短期大学部

2Gp-16

スポーツをしている小中学生の体格、体力、食事バランスと相互関連性〜野球教室に通う子どもの調査成績から○長谷川 めぐみ1），佐藤 香苗2）
1）
天使大学看護栄養学部，2）天使大学大学院看護栄養学研究科

2Gp-17

小学生の副菜摂取量が全身持久力に及ぼす影響○遠藤 有香1），福田 環2），長坂 聡子1），高木 俊3），田口 素子3）
1）
早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，2）松江市立玉湯小学校，3）早稲田大学スポーツ科学学術院

H 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:00

4F 404〜406会議室）給食経営管理（１）
座長：石田 裕美（女子栄養大学）
韓順子（甲子園大学）

2Ha-01

質の高い嚥下調整食づくりにおける食材・調理方法の検討○徳永 佐枝子1），竹内 梨乃2）
1）
中部労災病院 栄養管理部，2）日本ゼネラルフード（株）

2Ha-02

野菜の廃棄率の均一化にむけた取り組みと問題について○坂井 淳一1,2），松冨 真琴1），徳永 佐枝子2）
1）
日本ゼネラルフード（株） 中部労災病院，2）中部労災病院

2Ha-03

市販低たんぱく炊飯米の温度変化に伴うテクスチャーとその評価○田中 隆介1,2），峯木 真知子2）1）
東邦大学医療センター大橋病院 栄養部，2）東京家政大学 大学院 健康栄養学専攻

2Ha-04

集団給食における提供経過時間と温度変化についての検討○藤田 静子1），上延 麻耶2）
1）
至学館大学健康科学部栄養科学科，2）名古屋経済大学人間生活科学部管理栄養学科

2Ha-05

新調理システム活用による栄養食事管理のための基礎的データに関する研究（サバの煮付けによる検討）○佐野 文美，市川 陽子
静岡県立大 食品栄養科学部

H 会場（福岡国際会議場
10:00〜11:12

4F 404〜406会議室）給食経営管理（２）座長：武藤 慶子（長崎県立大学シーボルト校）
亀山 良子（甲子園大学）

2Ha-06

病院食喫食患者の満足度向上に関する要因の検討○富安 広幸1），小林 ゆき子2）
1）
京都鞍馬口医療センター 栄養管理室，2）京都府立大学大学院 生命環境科学研究科

2Ha-07

幼稚園児の食生活と給食における野菜の摂取について○高橋 孝子1），笠原 賀子2），佐藤 ゆき3,4）
1）
神戸女子大学，2）山形県立米沢栄養大学，3）東北大学東北メディカル・メガバンク機構，4）国立環境研究所

2Ha-08

給食管理実習で提供された給食の寄与率の検討−給食を食べた日と食べなかった日の栄養素摂取量の比較から−○横田 和子，亀田 明美
郡山女子大学 家政学部 食物栄養学科

2Ha-09食物アレルギーに対応した米粉マフィンの開発○林 典子1），辻 美智子2），藤井 恵子3）1）
日本女子大学大学院家政学研究科，2）名古屋女子大学家政学部食物栄養学科，3）日本女子大学家政学部食物学科

2Ha-10

栄養部門の利益獲得のためのイノベーション（第１報）−潜在化しているムダな食事の解消策−○菅野 未奈子1），佐々木 正子1），池田 由喜江1），佐伯 千佳1），佐藤 香苗2）
1）
社会医療法人母恋天使病院栄養科，2）天使大学大学院看護栄養学研究科

2Ha-11

栄養部門の利益獲得のためのイノベーション（第２報）−特別食加算並びに栄養食事指導加算の増加策−○佐々木 正子1），池田 由喜江1），佐伯 千佳1），菅野 未奈子1），佐藤 香苗2）
1）
社会医療法人母恋天使病院栄養科，2）天使大学大学院看護栄養学研究科

H 会場（福岡国際会議場
13:30〜14:42

4F 404〜406会議室）公衆栄養・栄養疫学
座長：八木 典子（広島国際大学）
今枝奈保美（名古屋女子大学）

食事調査（１）

2Hp-01

成人における朝食の共食と朝食内容の検討○金子 郁美1），冬賀 史織2），吹越 悠子3），赤松 利恵1）
1）
お茶の水女子大学，2）お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科，3）駿台学園高等学校

2Hp-02

日本の中高年におけるヨウ素の摂取状況―秤量法食事記録法のコード化ルールによる誤差の検討○今枝 奈保美1,5），南里 妃名子2），中本 真理子3），山口 美輪3），釜野 桜子3），後藤 千穂4,5），
岡本 尚子5），鈴木 美奈5），小嶋 汐美6），宮川 尚子7），尾崎 悦子8），栗原 綾子9），矢口 友理10），
福田 奈菜11），近藤 分5）
1）
名女大，2）昭和大 医，3）徳島大 医，4）名古屋文理大，5）名市大 医，6）常葉大，7）滋賀医大，8）京都府立医科大学，9）慶応大，10）山形大，11）名大 医2Hp-03

久山町住民の栄養素等摂取量、食品群別摂取量の50年間の変化−久山町研究−○内田 和宏1），城田 知子2），八田 美恵子1），安松 香織1），川原 愛弓1），吉永 伊織1），清原
1）
中村学園大学短期大学部，2）中村学園大学，3）九州大学大学院医学研究院環境医学分野

裕3）

2Hp-04

東日本大震災における食生活支援に関する研究（第８報）〜仮設住宅入居３年後の食生活の現状と課
題〜○藤本 由紀子，平本 福子
元宮城県亘理町管理栄養士

2Hp-05

公衆栄養学演習授業における学生の縦断データを用いての情報処理演習と食事摂取基準の評価の試み○久喜 美知子
華学園栄養専門学校

2Hp-06「事業所給食施設における野菜摂取促進モデル事業」の評価と今後の方向性の検討○辻井 博美，江間 章子
静岡県西部健康福祉センター健康増進課

H 会場（福岡国際会議場
14:42〜15:30

4F 404〜406会議室）公衆栄養・栄養疫学
座長：大谷 八峯（四国大学）
稲山 貴代（首都大学東京）

ソーシャルサポート

2Hp-07自立 / 自律した脊髄損傷者が健康的な食生活を送るために必要とする支援―グループインタビュー調査より―○秦 希久子，辰田 和佳子，稲山 貴代
首都大学東京 大学院 人間健康科学研究科

2Hp-08

独居の男性脊髄損傷者においてソーシャルサポートは良好な食物摂取を導くための重要な要因である○角田 伸代1），秦 希久子2），稲山 貴代2）
1）
東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科，2）首都大学東京 大学院 人間健康科学研究科

2Hp-09

壮中年期における野菜摂取量と食知識・スキル、食態度、食行動、ソーシャルサポートの関連○小澤 啓子1），衛藤 久美2），武見 ゆかり3）
1）
新渡戸文化短期大学，2）女子栄養大学，3）女子栄養大学大学院

2Hp-10

高齢期の ADL の維持および向上のための管理栄養士が支援すべき課題○野々村 洋子
長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科

H 会場（福岡国際会議場
16:00〜17:12

4F 404〜406会議室）公衆栄養・栄養疫学
座長：等々力英美（琉球大学大学院）
草間かおる（青森県立保健大学）

高齢期（２）

2Hp-11

中高年齢者の骨密度減少の実態とその関連要因に関する縦断的研究―久山町における栄養疫学研究―○川原 愛弓1），内田 和宏1），城田 知子2），八田 美恵子1），安松 香織1），津野崎 希1），吉永 伊織1），
森脇 千夏1），清原 裕3）1）
中村学園大学短期大学部，2）中村学園大学，3）九州大学大学院医学研究院環境医学分野

2Hp-12

高齢者の骨密度と食生活との関連性について○宮崎 由子1,2），木戸 詔子2），中村 智子2），日野
1）
龍谷大学農学部，2）京都女子大・栄養クリニック

千恵子2），松浦稚紗2），田中清2），宮脇尚志2）

2Hp-13

男性長寿日本一の村における高齢者のライフスタイルと食生活に関する研究○廣田 直子
松本大学大学院 健康科学研究科

2Hp-14残存歯数と認知機能および料理摂取数との関連について ― 藤原京スタディから○柳 元和1,2），天野 信子1,2），兼重 和子2），福岡 明美2），島田 豊治2）1）
帝塚山大 現代生活 食物栄養，2）栄養疫学研究会

2Hp-15

自立生活が可能な高齢者における朝食時間帯と栄養摂取状況及び生活パターンとの関連○村田 浩子1），竹畠 知里1），高戸 良之2），葉梨 静香2），宮松 雅子2），田中 智美3），田口 素子3,4）
1）
早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，2）シダックス株式会社 総合研究所，3）早稲田大学スポーツ栄養研究所，4）早稲田大学スポーツ科学学術院

2Hp-16

独居高齢者における栄養素の習慣摂取量の推定による栄養素の不足者や過剰者の検討○野末 みほ1），石川 みどり2），武見 ゆかり3），草間 かおる4），横山 徹爾2），西 信雄1），
吉葉 かおり5），村山 伸子6）1）
医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所，2）国立保健医療科学院，3）女子栄養大学，4）青森県立保健大学，5）地域医療振興協会，6）新潟県立大学

I 会場（福岡サンパレス
9:00〜10:36

2F パレスルーム）公衆栄養・栄養疫学
座長：東 あかね（京都府立大学）
後藤 千穂（名古屋文理大学）

第１報

減塩

2Ia-01

F 市市民における24時間蓄尿から見た食塩摂取量の実態調査○三好 惠美子1），安武 健一郎1），梶山 倫未1），三隅 幸子2）1）
中村学園大学，2）西九州大学

2Ia-02

食塩およびカリウム摂取量と baPWV、ABI、中心血圧、AI の関連についての検討○尾崎 悦子，加藤 里佳
京都府立医科大学 地域保健医療疫学

2Ia-03地域における高血圧・慢性腎臓病予防のための早朝第１尿による食塩摂取量の評価○瀬古 千佳子1），北岡 かおり2），東 あかね1）1）
京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 応用生命科学専攻，2）京都光華女子大学 健康科学部 健康栄養学科

2Ia-04

24時間蓄尿検査による食塩摂取量の地域差の検討○円谷 由子1），稲葉 由美2）
1）
静岡県立大学食品栄養科学部，2）静岡県東伊豆町保健福祉センター

2Ia-05

容器形状の違いがしょうゆ摂取量に及ぼす影響○日田 安寿美，重富 陽菜，多田 由紀，川野
東京農業大・応生・栄養

2Ia-06

因塩分摂取チェックリストと尿中ナトリウム量と関係：新潟県における成果の見える減塩政策のための実
践的研究○堀川 千嘉，村山 伸子
新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科

2Ia-07

健康づくり協力店におけるヘルシーメニュー提供の成果と課題○中村 夏希1），久保山 まり子2），梅木 陽子3），堀田 徳子3），安武 健一郎3,4）1）
佐賀県鳥栖保健福祉事務所，2）佐賀県佐賀中部保健福祉事務所，3）西九州大学減塩マネジメント研究所，4）中村学園大学栄養科学部

2Ia-08

年代別にみた和食と減塩に関する知識，関心，行動の実態と課題○徳田 洋子1），早渕 仁美1），坂本 佳織2），上田 晴陽1）
1）
福岡女子大学大学院・人間環境科学研究科，2）医療社団法人シマダ 嶋田病院

I 会場
（福岡サンパレス
10:36〜11:36

2F パレスルーム）公衆栄養・栄養疫学 乳幼児・学童・思春期
座長：由田 克士（大阪市立大学大学院）
大木 和子（椙山女学園大学）

2Ia-09妊娠前の葉酸サプリメント摂取が児の食物アレルギー発症に及ぼす影響○安部 眞佐子
大分県立看護科学大学 看護学部 生体科学

2Ia-10

保育所に通う幼児の菓子類摂取状況からみた栄養素等摂取量・食品群別摂取量の関係○由田 克士，小山 達也，福村 千恵
大阪市立大学大学院生活科学研究科 食・健康科学講座

2Ia-11

日本人の子どもの身長の地域差が日長時間の違いで起こっている可能性○横家 将納1），樋口 行人2）
1）
下関短期大学，2）九州共立大学

2Ia-12

小学校低学年児童における外遊び頻度と生活習慣の関連○多田 由紀1），古庄 律2），砂見 綾香3），横山 友里3），佐々木 和登3），五味 達之祐3），藤田 大介3），
松下 紗也3），日田 安寿美1），川野 因1）
1）
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科，2）東京農業大学短期大学部，3）東京農業大学大学院

2Ia-13

児童生徒の朝食摂取や家族との共食頻度と生活習慣・健康状態との関連○柴田 道世1,2），早渕 仁美2,3），横田 友里子3）1）
福岡県宗像市教育委員会，2）福岡女子大学・院人間環境科学，3）福岡女子大学・食健康

I 会場（福岡サンパレス13:30〜14:30

2F パレスルーム）公衆栄養・栄養疫学
座長：田中 久子（女子栄養大学）
森田 明美（甲子園大学）

成人期

2Ip-01

調剤薬局における患者の行動変容段階と関心の分析○神永 実穂，小口 淳美，三木 香織，栗野 愛里
株式会社フォーラル

2Ip-02

肥満者のストレスと食行動に関する研究（F 市の男性勤労者を対象に）○若林 恭子1），神戸 絹代1,2）
1）
静岡県栄養士会，2）日本大学短期大学部

2Ip-03

20歳代・30歳代日本人男女におけるヘルスリテラシーとやせの関連の検討○榎本 絢夏1），齋藤 あき1），飯田 薫子2）
1）
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科ライフサイエンス専攻，2）お茶の水女子大学基幹研究院
自然科学系

2Ip-04

生活習慣病の体重増加量による罹患性認知 ―増加量の違いによる検討―○冬賀 史織1），新保 みさ1,2），赤松 利恵3）
1）
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科，2）日本学術振興会特別研究員，3）お茶の水女子大学

2Ip-05

20歳代女性の体型と１日および食事別のエネルギー・栄養素・食品群別摂取量の検討○清水 若菜1,2），古野 純典3），瀧本 秀美2），須賀 ひとみ2），今井 志乃2），田中 久子2）1）
神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科 保健福祉学専攻 栄養領域，2）医薬・健栄研 国立
健康・栄養研究所 栄養疫学研究部，3）医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所

I 会場（福岡サンパレス
14:30〜15:30

2F パレスルーム）公衆栄養・栄養疫学
座長：永井 成美（兵庫県立大学）
北野 直子（熊本県立大学）

高齢期（１）

2Ip-06

高齢者の低栄養リスクを評価する簡易アセスメントツール開発の試み○成田 美紀，新開 省二，横山 友里
東京都健康長寿医療センター研究所

2Ip-07

サルコペニア診断における新たな評価方法の開発 〜8CH 小型無線モーションレコーダの応用【第一報】〜○渡辺 和江1,2），保木 昌徳2）1）
社会福祉法人 成光苑 高槻けやきの郷，2）大阪樟蔭女子大学大学院 人間科学研究科人間栄養学専攻病態栄養学

2Ip-08

高齢女性を対象とした継続的健康講座（複合プログラム）が健康寿命に及ぼす効果○加藤 恵子1），原田 隆1），日比野 久美子1），小田 良子1），山本 ちか1），市原 俊1），百合草
1）
名古屋文理大学短期大学部，2）愛知淑徳大学

2Ip-09

一地域住民を対象とした健康づくり教室が２年後の健康行動に及ぼす効果○中村 允俊，中嶋 名菜，北野 直子
熊本県立大学大学院 環境共生学研究科

2Ip-10長期的な健康教室運営が参加者に及ぼす影響について○中村 弘幸，平川 史子，阿部 智実，藤井 康弘，江崎
別府大学食物栄養科学部食物栄養学科

一子

誠2）

一般講演（口頭発表）
9月26日（土）第３日

C 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

5F 502・503会議室）食べ物と健康 成分・機能（１）
座長：志村二三夫（十文字学園女子大学）
山本 孝史（長崎国際大学）

3Ca-01

ハーブを素材とする健康食品の安全性確保に向けた評価試験方法の提案○堀越 結希1），畠山 優女1），舘花 春佳2），倉若 三咲樹2），端田 寛子3,4），山崎 優子1,4），
志村 二三夫1,2,4）
1）
十文字女子大・人間生活・食物栄養，2）十文字女子大院，3）帝京平成大・ 健康メディカル・健康栄養，4）十文字女子大・食・栄養・健康研究所

3Ca-02

桑葉粉末を添加した食後血糖値上昇抑制作用を持つパンの開発及び効果の検討○石神 彩1），中東 真紀2），長太 のどか2），長村 洋一1,2）
1）
鈴鹿医療科学大学院 医療科学研究科，2）鈴鹿医療科学大学 保健衛生学部 医療栄養学科

3Ca-03

中高年男性における黒酢のインスリン抵抗性に及ぼす影響○長島 未央子1），齊藤 和人2）1）
鹿屋体育大学，2）鹿屋体育大学保健管理センター

3Ca-04

未来の食材としての食用昆虫に関する意識調査○松井 欣也1,2,3），石伏 穣4）1）
国立病院機構 南京都病院 栄養管理室，2）大阪教育大学大学院教育学研究科 健康科学専攻，3）NPO 法
人 食用昆虫科学研究会，4）学校法人大和学園 京都栄養医療専門学校 栄養士科

3Ca-05

加圧加熱処理したウナギ頭部の食品素材としての特性○木戸 めぐみ1），武 昭一2），吉元 誠3）1）
鹿児島女子短期大学，2）日本食品株式会社，3）マイ食品開発研究所

3Ca-06

うなぎコラーゲン入りおにぎりの経口摂取による肌におよぼす影響 〜二重盲検・ランダム化並行群間比較試験〜○河崎 祐樹1），二橋 幸司2），柿野 賢一3），鈴木 直子1），和泉 達也4）
1）（株）オルトメディコ，2）（有）勝美，3）（有）健康栄養評価センター，4）（保医）広尾皮フ科クリニック

C 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:00

5F 502・503会議室）食べ物と健康 高齢期
座長：岡純（東京家政大学）
辰巳佐和子（徳島大学大学院）

妊娠

授乳期

3Ca-07

中高年のビフィズス菌含有乳酸菌飲料摂取と健康状態に関する横断研究その１：３年以上継続摂取の影
響○齋藤 さな恵1），吉村 香子1），下田 妙子2）1）
東京医療保健大学，2）天使大学

3Ca-08

中高年のビフィズス菌含有乳酸菌飲料摂取と健康状態に関する横断研究の影響○下田 妙子1,2），齋藤 さな惠2），吉村 香子2）
1）
天使大学，2）東京医療保健大学

3Ca-09日本人高齢男性における便細菌叢と食品・栄養素摂取量および内臓脂肪量との関係性の検証○谷口 祐一1），伊藤 智子1），樋口 満2,3）1）
早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，2）早稲田大学スポーツ科学学術院，3）アクティヴ・エイジング研究
所

3Ca-10高脂肪低炭水化物食摂取による糖新生亢進が妊娠母体とその胎児へ及ぼす栄養学的影響○佐野 光枝，福渡 努，柴田 克己
滋賀県大

その２

10年以上継続摂取C 会場（福岡国際会議場
13:40〜14:52

5F 502・503会議室）食べ物と健康
座長：荒川 義人（天使大学）
和田 政裕（城西大学）

成分・機能（２）3Cp-01

群馬県産ボイセンベリー抽出物の機能性評価―動脈硬化症予防の可能性―○内田 明日香，矢野 友啓，太田 昌子
東洋大学大学院 生命科学研究科

3Cp-02

タマネギに含まれる Į- グルコシダーゼ阻害成分について○田中 洋子1），木野村 美花2），荒川 義人1）
1）
天使大学大学院看護栄養学研究科，2）光塩学園女子短期大学

3Cp-03

タマネギ新品種「ゆめせんか」の品質特性に関する研究○村尾 咲音，荒川 義人
天使大3Cp-04

演題取り下げ

3Cp-05

柿タンニンの抗酸化性の評価○栢野 新市，柴田 満，松村 羊子
畿央大学健康科学部健康栄養学科

3Cp-06

チーズ由来コレステロール分解微生物の解析○橘 陽子1），林 千里2），高橋 東生1）
1）
桐生大学医療保健学部栄養学科，2）群馬大学大学院理工学府

D 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

4F 411・412会議室）食べ物と健康
座長：渡邊 令子（新潟県立大学）
人見 英里（山口県立大学）

生活習慣病

3Da-01

低糖質食の長期的摂取が肥満マウスおよび非肥満マウスに与える影響○門脇 真也1），蕪木 智子2）
1）
大東文化大学大学院スポーツ・健康科学研究科，2）大東文化大学スポーツ・健康科学部健康科学科

3Da-02

骨質劣化予防におけるトコトリエノールの有効性の検討○河野 翔1），太田 昌子2），矢野 友啓2）1）
東洋大大学院 生命科学研究科，2）東洋大 食環境科学部

3Da-03

食餌誘導性肥満マウスにおけるエクオールの効果○首藤 恵泉，三谷 麻実，中本 真理子，酒井 徹
徳島大学大学院 医歯薬学研究部 実践栄養学分野

3Da-04

小腸の糖分解酵素に対する福井県産茶葉の抑制効果○森 恵見，吉田 美由記，牧野 みゆき
仁愛女子短大3Da-05

黒ショウガエキス摂取によるヒト褐色脂肪組織の活性化と肥満予防○松下 真美1），米代 武司2）
1）
天使大学看護栄養学部栄養学科，2）北海道大学大学院獣医学研究科

3Da-06

分散ヘスペレチンの濃度依存的投与による骨量減少抑制効果○千葉 大成神奈川工科大・応用バイオ・栄養生命

D 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:12

4F 411・412会議室）生理・生化学 生活習慣病
座長：中村 禎子（十文字学園女子大学）
近江 雅代（西南女学院大学）

3Da-07

がん幹細胞を標的とした前立腺がん予防法の可能性○塩澤 伸哉，矢野 友啓
東洋大学大学院 生命科学研究科

3Da-08

食事量の違いが食事誘発性体熱産生と体温に及ぼす影響○竹村 理子，松本 楓子，坂番 和，城野 由加里，米浪
京都女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養学専攻

直子

3Da-09低酸素環境下におけるビタミン E 誘導体の抗前立腺がん作用の解析○菅原 綾介，矢野 友啓
東洋大学大学院 生命科学研究科

3Da-10慢性ストレスがマウスの体毛成長と血中システイン及びグルタチオン濃度に及ぼす影響○中村 博範川崎医療福祉大臨床栄養

3Da-11

朝食欠食と夜食習慣による脂質代謝関連遺伝子の日内リズムへの影響○前田 朝美1），苧坂 枝織2），出口 佳奈絵1），加藤 秀夫1），花田 玲子1），山田
西田 由香1）
1）
東北女子大学健康栄養学科，2）三豊総合病院

D 会場（福岡国際会議場
13:40〜14:40

和歌子1），

4F 411・412会議室）栄養・食事管理 学童期・成人期
座長：小原仁（（独）国立病院機構宮城病院）
恩田 理恵（女子栄養大学）

3Dp-01

学校給食での食物繊維増加の取り組みによる子どもの排便習慣の改善○金田 雅代1），村井 栄子2），遠山 致得子3），廣田 美佐子4），原田 康子5），日高 佐緒里6）1）
女子栄養大学栄養科学研究所，2）香川県丸亀市立綾歌中，3）岐阜県恵那市立大井第二小，4）滋賀県守山市立
守山小，5）静岡県磐田市立磐田南小，6）滋賀県草津市立渋川3Dp-02

学校給食摂取基準の弾力的な運用に向けた取組〜中学生の実態より〜○臼田 典子，臼田 祐佳
御嵩町立向陽中学校

3Dp-03

健常成人において食習慣及び運動習慣が体組成に与える影響○井内 茉莉奈，瀬部 真由，松島 里那，堤 理恵，坂上 浩
徳島大学 代謝栄養学分野

3Dp-04

習慣的味噌汁摂取が血圧に及ぼす影響〜５年間の観察研究〜○立崎 成葉，南茂 彩，作山 裕恵，上原 誉志夫
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科 臨床栄養学研究室

3Dp-05

事業所における健康づくりのための設置者側と給食会社との連携…健美食のサイクル化と栄養管理への展開…
○佐藤 由喜子1），石田 美奈津2），大塚 珠季3）1）
株式会社大林組，2）株式会社 LEOC 大林組事業所，3）株式会社 LEOC

E 会場
（福岡国際会議場
9:00〜10:12
3Ea-01

4F 413・414会議室）臨床栄養 消化器系疾患
座長：岡本 康子（浜松医療センター）
松村 晃子（徳島大学病院）

医療チームで創るがん教室における管理栄養士の取り組み〜教室前後のアンケート調査結果より〜○浅野 弘子，服部 文菜，石留 真寿美，原 なぎさ，岩田 加壽子
三重大学医学部附属病院 栄養管理部 栄養指導管理室

3Ea-02

クローン病（CD）患者における脂質摂取制限緩和による QOL の変化○青 未空1），幣 憲一郎2），桑原 晶子3），田中 清1）
1）
京都女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養学専攻，2）京都大学医学部附属病院 疾患栄養治療部，3）大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科

3Ea-03

肝癌患者における重症度及び肝切除量の違いによる肝切除前後のエネルギー代謝へ及ぼす影響評価○和田 宵湖1），奥村 仙示1），竹谷 豊1），松村 晃子2）1）
徳島大学大学院医歯薬学研究部 臨床食管理学分野，2）徳島大学大学院附属病院栄養部

3Ea-04

消化器外科・腫瘍外科、救急科領域における入院時栄養状態の現状と NST の活動について○温谷 恭幸，武田 成美
小林市立病院 臨床栄養室

3Ea-05

NASH を合併した糖尿病患者の新たな治療法〜プラセンタの有用性〜○中川 綾子医療社団法人結仁会浜田内科消化器科クリニック

3Ea-06

クローン病・潰瘍性大腸炎における入院時栄養指標と栄養スクリーニング手法の検討○高岡 あずさ1），佐々木 雅也1），中西 直子1），宮崎 由子2）1）
滋賀医科大学医学部附属病院栄養治療部，2）龍谷大学農学部食品栄養学科

E 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:36

4F 413・414会議室）臨床栄養 生活習慣病
座長：外山 健二（神奈川県立保健福祉大学）
岩本 昌子（中村学園大学）

3Ea-07

オントロジーを用いた糖尿病患者栄養管理支援システム構築の検討○岡山 和代1,2），梅田 徳男1），大川 明子3）1）
北里大学大学院医療系研究科，2）北里大学保健衛生専門学院，3）名古屋大学大学院医学系研究科

3Ea-08

市中病院の外来２型糖尿病患者における野菜摂取量と臨床検査値の関係○金胎 芳子1），鶴田 恵1,2），堀川 千嘉1,2）
1）
新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科，2）新潟大学大学院 医歯学総合研究科 血液・内分泌・代謝内科学講座3Ea-09

血中総プロテイン S 濃度に影響を与える肥満関連因子の解析○大塚 有希子1），中園 栄里2），能口 健太1），宮崎 瞳2），今井 克己1,2），阿部岩本 昌子1,2），森口 里利子2），中野 修治1,2），津田 博子1,2）
1）
中村学園大学大学院栄養科学研究科，2）中村学園大学健康増進センター

志磨子2），

3Ea-10

正常排卵性月経周期を有する女子学生の血清アディポネクチンと血清脂肪酸および関連因子の検討○森脇 千夏1,2），千葉 政一2），川原 愛弓1）
1）
中村学園大学短期大学部，2）大分大学医学部分子解剖学

3Ea-11

日常運動が生活習慣病患者の安静時エネルギー消費量に及ぼす影響○谷口 可純1），岡田 巳紀1），長縄 幸枝1），塚原 丘美1,2）
1）
医療法人社団 健翔会 わたなべ内科クリニック，2）名古屋学芸大学管理栄養学部

3Ea-12

食事バランスガイドを用いた内臓脂肪蓄積者の栄養摂取状況○澤 美由紀1），西川 浩之1,2），岩井 香奈枝1），飯尾 真実1），黒田 みづき1），近藤
坂本 実優1），柴田 朋実1），深山 泉希1），福山 美那1），前田 栞奈1），宮脇 尚志1）1）
京都女子大学 家政学部 食物栄養学科，2）NTT 西日本京都病院健診センタ

3Ea-13

入院患者における病院食摂取量データの活用状況に関する質的研究○河嵜 唯衣1），小島 唯1），赤松 利恵2）
1）
お茶の水女子大学大学院，2）お茶の水女子大学

舞1），

E 会場
（福岡国際会議場
13:40〜14:28

4F 413・414会議室）食べ物と健康 調理・衛生
座長：朝見 祐也（龍谷大学）
神田 知子（同志社女子大学）

3Ep-01

パン製造における米および米粉利用の検討○北川 絵里奈1,2），市川 和昭1）1）
名古屋文理大・健康生活，2）岐阜大・連合農3Ep-02緩和ケア病棟におけるソフト食に適した牛ステーキの改良○幸田 明莉1），楠瀬 千春2）
1）
介護老人保健施設 エメロード三萩野，2）九州栄養福祉大学

3Ep-03

ハーブを用いたアレルギー様食中毒発生予防法の検討○安方 芙実子1），北元 憲利1），加藤 陽二1），新田 陽子2）1）
兵庫県立大学，2）岡山県立大学

3Ep-04

食品用抗菌商品（お弁当用抗菌シート）の抗菌効果について○高柳 公仁子，米田 有花
学校法人大和学園 京都栄養医療専門学校

F 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

4F 409・410会議室）栄養教育・食育
座長：前田佳予子（武庫川女子大学）
中川 靖枝（実践女子大学）

高齢期（２）
・その他

3Fa-01

地域のシニア世代を対象とした減塩教育の有効性の検討○光森 洋美，村元 由佳利，松井 元子，大谷 貴美子
京都府立大学大学院

3Fa-02食の基本が身につく「クック10法」の在宅高齢者への有用性の検討○湯川 晴美1），成田 美紀2），吉田 英世2）1）
國學院大學栃木短期大學，2）東京都健康長寿医療センター研究所

3Fa-03

レモン汁添加による汁物の減塩効果と乳和食の減塩効果について○仲野 由香1），岡本 洋子1），坂井 真奈美2）
1）
鈴峯女子短期大学，2）徳島文理大学短期大学部

3Fa-04

弁当の日の実践からみた食育と調理の実態○佐古 美奈子1），坂井 真奈美2），岡本 洋子1）
1）
鈴峯女子短期大学，2）徳島文理短期大学部

3Fa-05

食と栄養・健康を重視した子育て支援に関する検討○中山 優子桐生大学

3Fa-06

ハラル食品の認知に関する実態調査○秋山 靖子1），沼尻 幸彦2），和田 政裕1）1）
城西大学薬学部医療栄養学科，2）城西大学薬学部薬学科

F 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:24

4F 409・410会議室）栄養教育・食育
座長：荒尾 恵介（安田女子大学）

生活習慣病・その他

今村佳代子（鹿児島純心女子大学）
3Fa-07２型糖尿病患者を対象とした外来栄養指導の効果○登坂 はるか
医療法人社団相和会横浜ソーワクリニック医療技術部栄養科

3Fa-08スマートフォンを用いた糖尿病予防のための栄養教育法の実践○小川 直子1），南方 俊継1），犬伏 知子1），松下 純子2），津田 とみ1），橋田
1）
徳島文理大・人間生活・食物栄養，2）徳島文理大・短期大・生活科学

誠一1）

3Fa-09

糖尿病透析患者の血糖管理に対する取り組み○北島 幸枝東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科

3Fa-10

食塩排泄量自己測定器によるセルフモニタリングの有用性：２ 群間並行ランダム化比較試験○安武 健一郎1），三好 惠美子1），梶山 倫未1），三隅 幸子2）1）
中村学園大学栄養科学部，2）西九州大学健康栄養学部

3Fa-11

採血及び運動療法を兼ねた減塩・低カロリー食事会の開催○菅原 和枝，平舘 江里子，小菅 牧子，日比野 智香子
医療法人アンビシャス 坂の上野 田村太志クリニック

3Fa-12

ドクターズレストランを活用した総合的食育の試み○小菅 牧子，平舘 江里子，菅原 和枝，日比野
医療法人アンビシャス 坂の上野 田村太志クリニック

F 会場（福岡国際会議場
13:40〜14:28

4F 409・410会議室）栄養教育・食育
座長：片井加奈子（同志社女子大学）
川上 貴代（岡山県立大学）

智香子

管理栄養士・栄養士・専門職

3Fp-01

ウェブによる減量指導における管理栄養士の経験因子に関する研究○今中 美栄1），安藤 昌彦2），北村 哲久3），川村 孝4）1）
京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科，2）名古屋大学医学部附属病院先端医療・臨床研究支援センター，
3）
大阪大学大学院医学系研究科社会環境医学講座，4）京都大学健康科学センター

3Fp-02

食品画像（２次元画像と３次元表示画像）の見積り重量の推定のしやすさと見積り精度の検討○吉本 優子1），梅本 真美1），片井 加奈子2），吉田 大介3），小早川 真衣4），奥田 豊子1），
中野 秀男1），上田 直生7），藤倉 純子5），武藤 志真子5），葛城（池田） 裕美6）1）
帝塚山学院大学，2）同志社女子大学，3）大阪市立大学，4）独立行政法人労働者健康福祉機構 香川労災病院，
5）
女子栄養大学，6）日本大学短期大学部，7）有限会社 ロケージング

3Fp-03

栄養教育におけるデジタルテキストの導入と展望○田中 雅章1），神田 あづさ2），内田 あや3）1）
ユマニテク看護助産専門学校，2）仙台白百合女子大，3）名古屋文理大短大部

3Fp-04

小児１型糖尿病キャンプ運営スタッフに対する事前学習会の評価―学生スタッフの栄養学的知識を中心に○太田 優子1），堀川 千嘉1），村山 稔子2），細田 耕平1），伊藤 知子3）1）
新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科，2）新潟大学医歯学総合病院 栄養管理部 栄養管理室，
3）（社）新潟県栄養士会

G 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:12

4F

401〜403会議室）栄養教育・食育

大学生（３）
・地域

座長：岡崎眞（畿央大学）日田安寿美（東京農業大学）

3Ga-01

京都市における保健所と大学の連携による食育の取り組み〜食生活に関するアンケート結果と考察（第２報）〜○島田 良美京都市保健所保健医療課

3Ga-02

大学生の食に関する実態と意識との検討○森 圭子
愛知学院大学心身科学部健康栄養学科

3Ga-03

女子大生の食習慣、食を選択する力と居住形態との関連○町田 さくら1），中山 玲子1,2）
1）
京都女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養学専攻，2）京都女子大学 家政学部 食物栄養学科

3Ga-04

地域多職種連携をふまえた訪問看護師と管理栄養士と薬局の連携モデル○宮原 富士子1,2,3）
1）
株式会社ジェンダーメディカルリサーチ，2）ケイ薬局，3）NPO 法人 HAP

3Ga-05

青年期女性の自律神経活動と心身の健康状態についての検討○井上 広子1,2,3），築城 百香2），桑野 稔子2,3）
1）
東洋大学 食環境科学部，2）静岡県立大学 食品栄養科学部，3）静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学
府3Ga-06

女子大学生の日常生活における気分・感情・ストレスと食欲の変化に関する研究○野口 孝則1），原田 珠未2），餅田 尚子3）1）
国立大学法人上越教育大学大学院 学校教育研究科 臨床・健康教育学系，2）芳松会田辺病院，3）畿央大・健康科学部・健康栄養学科

G 会場（福岡国際会議場
10:12〜11:12

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育
座長：上田 伸男（聖徳大学）
森圭子（愛知学院大学）

大学生（４）

3Ga-07

看護学生・栄養学生の食生活の実態と食に対する意識に関する調査○松原 あつみ1），人見 英里2）1）
徳島大学大学院医歯薬学研究部，2）山口県立大学看護栄養学部栄養学科

3Ga-08

大学生の居住形態の違いによる魚の摂取量の比較○筒井 輪央，大平 英夫，眞本 利絵，藤岡 由夫
神戸学院大学 栄養学部 臨床栄養学部門

3Ga-09

女子短大生の睡眠と食生活・生活習慣・疲労自覚症状との関連○山崎 初枝1,2），前大道 教子1）
1）
比治山大学短期大学部総合生活デザイン学科，2）比治山大学健康栄養学部管理栄養学科

3Ga-10

大学生の食生活改善意識と栄養素摂取の関連○濱嵜 朋子1），加藤 佳子2）
1）
九州女子大学栄養学科，2）神戸大学人間発達環境学研究科人間発達専攻

3Ga-11

女子大学生の食育に関する検討―計画的行動理論の基礎要素の分析―○濱口 郁枝1），東根 裕子2），奥田 豊子3），作田 はるみ4），濱口 雅行5）
1）
甲南女子大，2）大阪青山大，3）帝塚山学院大（非），4）神戸松蔭女子学院大，5）大阪府立大

G 会場（福岡国際会議場
13:40〜14:40

4F 401〜403会議室）栄養教育・食育 栄養士の教育
座長：高橋 史江（関東学院大学）
山内 有信（鈴峯女子短期大学）

3Gp-01

学生から見た管理栄養士養成課程における臨地実習についての研究○楠美 希恵，齋藤 長徳
青森県立保健大学健康科学部栄養学科

3Gp-02

実習終了アンケートからみる当院臨地実習カリキュラムの評価について○池本 美智子
独立行政法人国立病院機構九州医療センター統括診療部栄養管理室

3Gp-03

栄養士養成校の学生の料理重量把握学習の試みについて（２）○小河原 佳子，島野 僚子，木元 泰子
武蔵丘短大

3Gp-04

栄養士養成課程に在籍する女子大生の行事食の喫食状況、知識、技術に関する研究○大坂 裕子1），上杉 宰世2），須田 有実子1）
1）
駒沢女子大，2）大妻女子大

3Gp-05

栄養士養成施設卒業生の体格変化と食意識に関する縦断研究○佐野 美里1），小林 実夏2），上杉 宰世2），彦坂 令子2）1）
大妻女子大 人間文化研究科，2）大妻女子大 家政学部食物学科

H 会場（福岡国際会議場
9:00〜10:00

4F 404〜406会議室）栄養教育・食育
座長：上田 玲子（帝京科学大学）
水津久美子（山口県立大学）

乳幼児（１）

3Ha-01

幼児の体力向上をめざした教育に関する研究○石見 百江1），下岡 里英2）1）
長崎県立大，2）広島女学院大3Ha-02

保育所における選択型給食の現状と課題 ―宮城県内保育所の事例−○平本 福子，菅野 綾
宮城学院女子大3Ha-03

幼児の保護者を対象とした子どもへの野菜提供に関するセルフエフィカシー尺度の開発○早瀬 須美子1），熊谷 佳子2），庄司 吏香2），徳留 裕子2）1）
愛知学泉短期大学，2）名古屋学芸大学

3Ha-04

幼稚園教諭の子どもの食生活における問題及び課題認識について○山下 晋平宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科

3Ha-05

幼児の家庭におけるトマト栽培経験とトマトに対する嗜好や摂取行動、食に対する興味・関心との関連○木田 春代1），武田 文2），荒川 義人3）1）
イリタニオフィス，2）筑波大学体育系，3）天使大学看護栄養学部栄養学科

H 会場（福岡国際会議場
10:00〜11:00
3Ha-06

4F 404〜406会議室）栄養教育・食育
座長：大関 知子（大阪府立大学）
鈴木 純子（天使大学大学院）

乳幼児（２）

保育所における朝食品目の充実を目指した食育の実践と評価○古谷 佳世，小谷 清子，猿渡 綾子，和田 小依里，東京都府立大学大学院 生命環境科学研究科

あかね

3Ha-07

幼稚園と家庭を結ぶ食育プログラムの有用性○金田 直子1），高塚 安紀穂2），西岡 愛梨3），春木 敏1）
1）
大阪市立大学大学院 生活科学研究科，2）阪南中央病院，3）医誠会病院

3Ha-08

幼児期の食育における体験の重要性−家族行事、お手伝いの観点から−○足立 惠子1），中山 玲子1,2）
1）
京都女子大学大学院 家政学研究科 食物栄養専攻，2）京都女子大学 家政学部 食物栄養学科

3Ha-09

小児期における保護者の食意識と子どもの咀嚼との関係についての検討○山田 恒代1），宇田川 孝子2），小川 万紀子1）
1）
二葉栄養専門学校，2）鎌倉女子大学

3Ha-10

認定こども園タイプと食事提供との関連○酒井 治子1），林 薫2），廣瀬 志保3）1）
東京家政学院大学，2）白梅学園大学，3）北海道教育大学

I 会場（福岡サンパレス
9:00〜10:36

2F パレスルーム A）公衆栄養・栄養疫学
座長：田中 弘之（東京家政学院大学）
木村 安美（福山大学）

生活習慣病

3Ia-01

慢性腎臓病（CKD）リスクと関連する食事パターン：横断研究○白井 禎朗，山田 良明，遠藤 香，栗木 清典
静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学府 公衆衛生学研究室

3Ia-02

食事パターンと血清アディポカインとの関連○樫野 いく子1），南里 明子1），黒谷 佳代1），早渕 仁美2）1）
国立国際医療研究センター，2）県立福岡女子大学大学院 人間環境学研究科

3Ia-03

地域住民における、血液中アミノ酸プロファイルと生活習慣の関連○神通 寛子，影山 陽子，長尾 健児
味の素株式会社 イノベーション研究所

3Ia-04

若年期日本人女性における習慣的トリプトファン摂取量とうつ発症との関連の検証○須賀 ひとみ1,2），児林 聡美1），佐々木 敏1）
1）
東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野，2）医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所

3Ia-05大豆イソフラボンを代謝する human gut microbiota と大豆製品摂取の関連○栗木 清典1），遠藤 香1），後藤 千穂2）
1）
静岡県立大学・食品栄養科学部，2）名古屋文理大学・健康生活学部

3Ia-06

各がんへの予防及び治療に対するビタミン C 効果の一考察○山田 祐己，矢野 友啓，太田 昌子
東洋大学 大学院 生命科学研究科

3Ia-07

健康意識を高めるための取り組み〜健診後の栄養指導〜○河野 恵美，大山 早苗（公益財団法人）福岡労働衛生研究所

3Ia-08

健康意識を高めるための取り組み〜栄養指導媒体としての管理栄養士監修弁当の開発〜○大山 早苗，河野 恵美（公益財団法人）福岡労働衛生研究所健康増進部

I 会場（福岡サンパレス
10:36〜11:36

2F パレスルーム A）公衆栄養・栄養疫学
座長：佐藤加代子（東洋大学）
須藤 紀子（お茶の水女子大学）

食事調査（２）

3Ia-09

日本人成人の栄養知識を評価する調査票の開発「食事と疾病の関係についての理解」に含める質問項目の検討○村山 知聡，松本 麻衣，池本 真二
聖徳大学

3Ia-10

食事画像の局所特徴量を用いて食品・栄養素摂取量を推定する（ミニトマトの計測編）○山田 良明，白井 禎郎，栗木 清典，遠藤 香
静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学府 公衆衛生学研究室

3Ia-11ICT による自動式24時間思い出しシステムの開発−秤量法に基づく料理データベースを活用して−○高地 リベカ1），吉田 美佳2），石井 有里3），高本 栄一郎2），大内 詩野1），山岸 万里奈1），
小田 瑞希1），林 えりこ1），中舘 美佐子3），石原 淳子3）
1）
奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科，2）株式会社マッシュルームソフト，3）相模女子大学栄養科学部管理栄養学科

3Ia-12

秤量法食事記録調査による習慣的な摂取食品の男女別ポーションサイズに関する検討○小嶋 汐美1），今枝 奈保美2,6），南里 妃名子3），中本 真理子4），山口 美輪4），釜野 桜子4），
後藤 千穂5,6），岡本 尚子6），鈴木 美奈6），宮川 尚子7），尾崎 悦子8），栗原 綾子9），矢口 友里10），
福田 奈菜11），近藤 文6）
1）
常葉大，2）名女大 家，3）昭和大 医，4）徳島大 院，5）名古屋文理大，6）名市大 医，7）滋賀医大，8）京都府
立医大，9）慶応大 医，10）山形大 医，11）名大 医3Ia-13

確率法による食事摂取状態の評価とカットポイント法による誤差の算定○横井 克彦
聖徳大・院・人間栄養学研究科

I 会場（福岡サンパレス
13:40〜14:52

2F パレスルーム A）公衆栄養・栄養疫学 その他
座長：渡邊 智子（千葉県立保健医療大学）
内田 和宏（中村学園大学短期大学部）

3Ip-01

勤労者におけるフード・インセキュリティと疾患との関連○中村 美詠子，尾島 俊之
浜松医科大学健康社会医学

3Ip-02福島県川内村産食品の放射性セシウム137の含量と調理による動態○桑守 豊美1），宮地 洋子2），桑守 正範3），荒井 富佐子4），大森 聡5），原田 澄子5）1）
仁愛大、仙台青葉学院短大、美作短大、元新潟県立大、富山短大，2）仙台青葉学院短期大学，3）美作短期大学，4）元新潟県立大学，5）富山短期大学

3Ip-03

勤労女性における世帯収入と食品摂取状況との関連について○小西 香苗1），村松 宰2）
1）
昭和女子大学 生活科学部 管理栄養学科，2）日本医療大学 保健医療学部

3Ip-04

日本人成人における性別および世帯収入別の食物摂取行動特性の検討○中村 彩希1），稲山 貴代1），秦 希久子1），松下 宗洋2），高橋 将記3），原田 和弘4），荒尾 孝2）
1）
首都大学東京大学院 人間健康科学研究科，2）早稲田大学 スポーツ科学学術院，3）早稲田大学 理工学術院，4）国立長寿医療研究センター運動機能賦活研究室

3Ip-05NMCD による特定保健用食品の安全性・有効性評価○大熊 まゆみ1），山崎 優子2,3），志村 二三夫1,2,3）
1）
十文字学園女子大学大学院，2）十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科，3）十文字学園女子大学 食・
栄養・健康研究所

3Ip-06

活動への動機づけを重視した食生活改善推進員の教育効果の検討○長幡 友実1），端井 しげみ1），江口 澄子2）1）
東海学園大学健康栄養学部，2）鈴鹿医療科学大学保健衛生学部