№６

農業技術情報次年度に向けて～生産資材高騰を生き抜く～
相次ぐ生産資材高騰で、生産経費の見直しが営農課題として急浮上しています。特に高騰している肥料について、肥料成分の不足は品質・収量の低下で農家収入に直結するため、生産物収入と生産費圧縮の重要な課題の板挟みになっています。
直ぐに解決できる特効薬はないため、自身の営農目的（目標収量、品質、食味、経営規模等）を明確化し、既存資材の選択と基本技術の励行を対策としてこの難局の乗り切っていかなければなりません。

堆肥等有機物の施用類

稲を良く観察し適期刈り取り
ていねいな乾燥調整で高品質仕上げ～堆肥の特徴～今回、肥料高騰により化学肥料を減らして堆肥投入によってコスト低減を図ると検討する方も多いと思います。
ただし「堆肥は薬でもあるが、毒でもある」ということを認識して、利用目的に合った堆肥を選び、施用してください。
種

令和４年９月発行
発行：秋田おばこ農業協同組合／秋田県農業共済組合仙北支所
監修：仙北地域振興局農林部農業振興普及課

少肥料分バーク堆肥
稲わら堆肥

多牛ふん堆肥土づくり的堆肥

有機質肥料的堆肥

特生育状況 仙北地域振興局農林部農業振興普及課より

豚ぷん・鶏ふん堆肥、汚泥肥料

米の精長

牛 ふ ん 堆 肥

固く締まった土の団粒化を促す土づくり堆肥。窒素含有率は１％前後と低くその分解が遅いことから、肥料成分の供給はあまり期待できませんが、土づくり（物理性改善）の効果に優れています。

豚 ぷ ん 堆 肥

牛ふんと鶏ふんの中間的効果。窒素成分を牛ふん堆肥よりも多く含有しています（窒素含有率２～３％）。土壌中での分解は比較的速いので、有機質肥料に近い肥効が期待できます。

鶏 ふ ん 堆 肥

早く効く堆肥。リン酸供給効果もあり。肥料成分量が高く（窒素含有率３％前後）、土壌中での分解が早いため、そのまま有機質肥料として扱えます。施用量に注意します。

管内の出穂盛期は８月２日（平年８月３日）で平年よりも１日早く出穂期を迎えました。
８月１９日現在のあきたこまちの生育は、穂数は３９０本／㎡（平年比８６％）、葉数（止め葉）は１３．０葉（同差＋０．４葉）でした。着粒数は３０．０千粒／㎡（同比９２％）となっています。
今年は８月上中旬まで高温多雨少照、下旬は低温と断続的な降雨とめまぐるしい気象となっています。
寒暖差が大きくなってきていますが、日照不足の影響等により登熟速度は例年よりも遅れ気味となっています。
今後も高温多雨少照の予報となっているので、各ほ場の穂や籾の熟色を確認しながら刈り遅れとならないように作業の準備を進めてください。

あきたこまち定点調査結果（８／１９）
穂数
（本／㎡）
３９０
４５６（８６％）
４５６（８６％）

本
年値
平年値
（平年比）
前年値
（前年比）

力

アメダス
地点

を 発 掘

圃場の中には未利用の地力がたくさん眠っています。これを利用するには春先、耕起までに圃場の乾燥を進めると乾土効果による地力窒素の発現が期待されます。合わせて地力窒素を吸収できる稲体づくりも必要です。

圃場の乾燥を促進

収穫後から春先までに、サブソイラ等や明渠施工よって、地表停滞水の解消や透排水性を向上させることにより、施工後から耕起までに乾田化が促され、地力窒素の発現が期待されます。また、乾田化によってできた割れ目、隙間に根が入りこみやすくなり地力を吸収できます。

秋

気温が低下しワラの腐熟が進みにくくなる１０月中旬までに、稲わらを浅く（７～１０㎝程度）鋤き込むことにより、次年度の浮きわらの低減、ワキの抑制、稲わらの堆肥化が進み、還元状態での生育停滞が解消されます。
秋起こしできない圃場でも、稲わらの堆肥化を進めるために、石灰分（ケイカル等）の供給を行います。

ケ起

こイ

し酸

ケイ酸は、高温登熟対策だけでなく、今年のような日照不足下でも葉が立ち受光体勢が改善し、登熟歩合向上に役立ちます。せっかく地力を引き出せても、それを吸収できる稲に仕上げなければ意味がありません。施肥見直しで真っ先に槍玉に挙げられやすいケイ酸ですが、地力を吸収できる稲体づくりには欠かせません。

着粒数（千粒／㎡）
３０．０
３２．７（９２％）
３３．６（８６％）

葉数（葉）
１３．０
１２．６
１２．５

出穂期別積算気温到達予想日※上記は完熟堆肥での特徴です。未熟堆肥の場合は、異常還元（ワキ）の発生が多くなります。

地着粒数
（粒／穂）
７７．３
７２．６（１０６％）
７５．４（１０３％）

大曲
標高： ３０ｍ

出積 算 気 温

７月３０日

９５０℃到達日

穂
８月2日
（盛期）
９月１２日

９月８日

日
８月５日

８月８日

９月１６日

９月２０日

１，０５０℃到達日

９月１３日

９月１７日

９月２１日

９月２５日

館

９５０℃到達日

９月９日

９月１３日

９月１６日

９月２０日

標高： ５６ｍ

角

１，０５０℃到達日

９月１４日

9月１８日

９月２２日

９月２６日

湖

９５０℃到達日

９月１１日

9月１５日

９月１８日

９月２３日

標高：230ｍ

１，０５０℃到達日

９月１６日

９月２０日

９月２４日

９月２９日

田沢

※８月２８日までは本年値。８月２９日以降は平年値で試算。

刈り取りの注意点

今年の刈り取りは、日照不足であることから積算温度に到達してから稲の熟色を確認して刈り取り判断をしてください。ただし、刈り遅れになると胴割れ米が増加しますので、適期から遅くなりすぎないようにしてください。
○早生種（あきたこまち・秋のきらめき）……………………出穂後４５日頃 出穂後気温 ９５０℃～１，０５０℃※積算気温１，１００℃を超えると胴割れ粒が増加する。
○中晩生種（ゆめおばこ・めんこいな・ひとめぼれ）………出穂後５０日頃 出穂後気温１，０５０℃～１，１５０℃※積算気温１，２００℃を超えると胴割れ粒が増加する。

刈り取り判断の目安
黄モミ
青モミ②④⑥⑧１）籾の熟色は、通常年であれば葉や穂首が緑色であっても、①③⑤⑦⑨

刈取適期の籾の熟色

刈取適期の枝梗黄化程度

籾の黄化程度が９０％（黄白色＋黄色）の頃が適期となります。
２）枝梗の黄化が５番目の枝梗まで進んだ頃とします。ただし、枝梗による判断は年次変動が大きく、高温年は胴割れ粒が増加することがあるので注意しましょう。

●機械収穫作業の注意点
・収獲時の籾水分は２５％以下が望ましく、刈り取りは稲体が乾燥している午前１０時～午後４時頃を目安にします。
・品種切替時はコンタミ（異品種混入）を防ぐため、籾搬送オーガ等の清掃を徹底して行いましょう。
・シーズン中は各部の点検やチェーン等への注油を怠らないようにしてください。
・作業中のトラブルに際しては、作業事故防止のため、必ずエンジンを止めてから点検作業に入るようにしてください。
・雨天の直後や早朝の収穫は穀粒損失やコンバインの詰まりの原因となるので避けましょう。

●刈取前に作業機の点検を行いましょう◎籾 摺 機・もみ殻は確実に排出されていますか。
・ロールに摩耗、片減りはありませんか。
◎選 別 機・くず米に整粒が入っていませんか。
・選粒アミに穴空きはないですか。
・計量機の重量測定は正確ですか。

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農作業事故を無くしましょう！！
①後進時はより慎重に運転しましょう。
②納屋等建物からの出入時には十分注意しましょう！
コンバインの事故で最も多いのが転落・転倒事故でコンバインによる挟まれ事故は納屋等からの出入りす。特に後進時に事故が多く発生する傾向にあります。時に発生しています。
①コンバインの大きさや死角を把握している①機械を動かすときには必ず補助者がいる②補助者と安全に関する話し合いをしている②周囲の安全を確認している③点検整備・清掃作業はエンジン停止状態で！！
コンバインの巻き込まれ事故は点検整備・清掃中に多く発生しています！そのうちエンジンの非停止が事故要因として多いです。

乾燥作業

完全に放熱した後、調製作業を行う

乾燥停止設定玄米水分

乾燥終了水分値

乾燥が戻る（水分率が上がる）

１４．５％

１５．０％

６～１０粒

水分変化が少ない

１５．０～１４．８％

１５．０％

０～５粒

乾燥が進む（水分率が下がる）

１５．５～１５．３％

１５．０％

３．胴割れ米に注意しましょう。
 胴割れは、玄米の内部に亀裂が生じる現象です。
 出穂直後の高温、刈り遅れ、高温乾燥や急速乾燥、不適切な貯蔵管理、精米時の温度などが主な原因です。
胴割れ発生のメカニズム（乾燥時）・刈り取り後の生籾は水分が高いため、乾燥機に張込後、すぐに乾燥したり、高い温度で乾燥すると胴割れ米が発生しやすくなりま玄米す。乾燥は張込後２～３時間送風で循環させた後、加温乾燥をし粒内の水分移動が速すぎると胴てください。
割れを起こす・胴割れ原因で多いのは籾摺り作業です。乾燥終了後は一旦籾を常温に戻してから籾摺り作業を開始します。籾が温かい状態での籾摺りや、籾摺り機のロール間の隙間が適正でないと肌ずれや、胴籾殻へ通ずる付着点割れの原因になります。
籾摺・米選別作業

 摺作業では肌ずれ米や籾の混入を減らし、米選作業では被害粒や未熟粒を除去し、籾全量１等米の生産を目指しましょう！

籾摺作業の注意点②服装は体に合ったもの、農作業に相応しい物を着用している③そで・えり・首に巻くタオル等が回転部分に巻き込まれないように注意する。

米選作業の注意点①点検・整備時はエンジンを停止している

１．おいしさの決め手は、「低温二段乾燥」です。
・収穫した生籾は、水分が高いままコンテナや樹脂袋に保管すると７～８時間で変質する恐れがあります。
速やかに乾燥作業に入りましょう。
・一般に高温で火力乾燥すると食味が低下しやすくなります。これは、お米に含まれる脂肪の分解が始まって、貯蔵中の食味低下をまねくためです。また、高水分籾ほど低温でゆっくり乾燥する必要があります。
乾燥開始▼ゆっくり乾燥（毎時乾減率0.7～0.8％）▼
水分18～20％で乾燥は休止▼
８～12時間火を止めて放置▼
仕上げ乾燥
水分15.0％以下（目標仕上げ水分14.5）をめどに▼

乾燥終了後の水分変化

１１粒以上・籾摺機を水平に据え付け、主軸の回転数を確認の上でロールの間隔を１回通して脱ぷ率８０～８５％になるように試し摺りして調節します。
・登熟不良で未熟粒が多い場合、無理にロール間隔を狭めないこと。ロール間隔は標準にして脱ぷ部に詰まりを生じない程度に籾の供給量を調節します。

高温登熟籾は急乾燥厳禁！！

《低温二段乾燥法》

玄米１００粒中の青米混入数

胴割れ現象◎コンバイン・刈刃にガタ・刃こぼれがありませんか。
□・バインダーは確実に作動しますか。
□・オーガ、昇降機にゴミはありませんか。
□・クローラーの張りは適切ですか。
□・チェーン、ベルト類は緩みがありませんか。□・油圧装置などに注油はしていますか。
□２．乾燥作業は気温と加熱温度のバランスが大切です。
 乾燥機での乾燥は気温の高さや湿度によって、仕上がりが変わります。一般に、早生品種（あきたこまち、秋のきらめき）は胴割れが発生しやすいため、先の低温二段乾燥を絡めてゆっくりと乾燥させることが大切です。
 青米混入の多少によって、仕上がり水分に変化があることも考慮します。
 加熱乾燥が終了してから、放冷中に乾燥が進んだり、戻ったりします。これは保管中の建物・乾燥機の特性などの影響もありますが、最も与える影響が大きいものは、乾燥籾に含まれている青米の混入率です。

↑収穫に向けて ～シーズン前に作業機械の点検を必ず行いましょう～

・被害粒・死米・未熟粒などの不良粒をより多く除去して整粒歩合を高める最終作業ですので、能率重視は禁物です。
・高品質米に仕上るために１．９０㎜の篩い目を推奨していますが、玄米流量を多くすると選別能率が低下します
ので、能力に合わせた作業を行いましょう。

コンタミ（異品種混入）対策 異品種混入はＪＡＳ法違反です！！
・店頭で売られている玄米（精米）は生鮮食品に分類され、名称、原料玄米（産地・品種・産年・使用割合）内容量、精米時期、販売者の表示が必要となります。
・製品に異品種が混入した場合はＪＡＳ法違反に問われます。

ＪＡＳ法で定められた表示（例）

特に複数品種を作付している生産者は刈取・乾燥・選別時は作業機械の清掃を徹底し、異品種の混入に細心の注意を払ってください！！
●集荷規格
１ 仕上げ水分目標値 １４．５％
２ ＪＡ米の対象等級１～３等
３ 対象品種あきたこまち、ゆめおばこ、秋のきらめき、サキホコレ、めんこいな、ひとめぼれ、淡雪こまち、つぶぞろい、萌えみのり、ササニシキの１０品種
４ 量目（紙袋）は皆掛重量３０．５㎏（定量フレコン）の正味重量は１，０２９㎏（余マス含む）◎ＪＡ米要件 １ 品種が確認できた種子（または苗）により栽培した米穀種子更新１００％とする（産米改良協会からの購入種子）。
２ 登録検査機関にて、検査を受けた米穀３ 生産基準に基づき栽培され、栽培履歴記帳がなされた米穀