９

月号

２０２３

特集

今こそ「お米」の出番だ！
！
リーンリン♪
松山長なすだいすき♥煮てよし！焼いてよし！

＜＜＜旬

＜＜＜栄養

JA松山市の松山長なすの出荷時期は、５月上旬から11月下旬です。

皮にはナスニンが含まれており、老化を引き起こす活性酸
素を抑える抗酸化作用がある
ため、皮ごと食べましょう。

＜＜＜選び方ヘタがしっかりとしており、トゲが痛いくらいに尖っているものが新鮮です。

＜＜＜知っトクナスは90％以上が水分でできています。食べ過ぎると体が冷えますので、
おいしいからと食べ過ぎは注意です！

元気に２学期のスタート！
さ

な

か

え

田中佐奈ちゃん（10）と香衣ちゃん（７）姉妹はとっても仲良しです！音楽が好きな佐奈ちゃんは、今年から始めた

��

金管バンドでトランペットを吹いています♪ 水泳も得意
で、将来はスイミングスクールのインストラクターになりた

��

いです

香衣ちゃんは走るのが大好き！秋の運動会ではリレーの選手を目指して練習を頑張ります！将来の夢は美容師か��

カップケーキ屋さんになることです

今年の夏休みは家族でユニバーサル・スタジオ・ジャパ
ンに行きました！マリオカートやミニオンのアトラクション✨に乗ったりして、たくさんの思い出ができました
ひぃばぁばの
ナスの煮物
だいすき

❤

02

特集

０４

今こそ「お米」の出番だ！！

２０

I♡農

１９

カリスマ指導員のたのし〜農！

２３

いただきま旬１０

ぎゅっとNews

新規就農者の成功モデルに防除もエコがいい！
天敵を使ってみませんか？

・食＆エコの子ども学級inごご島開催！
・出来上々！ピーマン出荷中

１４

10月やさい・かんきつ・おこめの時間

１８

なるほど！農政のおはなし
人口減少下における担い手の確保

２２

みんなで俳句
野菜のふしぎクイズ

２３

インフォメーション
編集好 記 ふたりごと

２４

家族のものがたり

20

11

12

仲間と快適な農業ライフを送りたい！
久万高原町には農業研修制度があり、トマト農家になるための研修生を毎年県内外から受け入れています。私も19年前に脱サラしてこの制度を利用し、Iターンで就農しました。今では多くの卒業生がトマト農家として活躍しています。青年部は、研修生と主に50歳未満の部員36人で組織されており、町内の篤農家から研修を受けたり、意見交換会をしたりと、栽培技術や知識の向上を目指しています。
私は自然豊かな場所で営農できることに喜びを感じていますし、自分で時間を決めて働けるのが自営農業のいいところです。今後も若い仲間たちがハッピーで快適な農業ライフを過ごせるよう、さまざまな角度か

トマトのつり下げ作業をする山田さん

ら解決策を提案していきたいです。
久万高原トマト部会 青年部長
山田 崇博
03

SDGs（エスディージーズ）とは、
国連サミットで採択された国際社会共通の持続可能な開発目標です。

特 集

今こそ
「お米」
の出番だ！！
〜小麦が高騰！私たちには米がある！〜
需要の減少とともに価格がダウン
それでも増えない消費量
図１1996/1997【主食用米の需要量の推移】

2001/2002

図２

1990

2006/20072011/20122016/2017

2021/2022【米の販売価格の推移】

1994

1999

2004

2009

2014

2019

2022

（農林水産省より）国内で１人が１年間で消費する米の量は年々低下しており、ピーク時の1962年は118㎏消費していましたが、2021
年度は51.5㎏と半減しています。年間で51.5㎏は、お米１合を約150ｇとしたとき、１日で平均１合しか食べていないことになります。
図１より全国での需要量も減少していることがわかります。2001年から2011年は年間８万ｔの減少幅でしたが、直近の10年は10万ｔずつ減少
しています。
その理由として、食の多様化や人口減少、世帯構造の変化などがあげられます。
さらに、米の販売価格は長期的に低下傾向で推移しています。図２の通り、過去30年間で見てみても、1994年には60㎏当たり約２万4000円で販売されていましたが、2022
年には約１万4000円と、約10，000円も価格が低下しています。
これらから需要量と価格の低下には結びつきがあることが分かります。

04

お米は日本人の主食であり、食文化の柱といっても過言ではありません。
しかし、米の需要量は近年、年間10万トンずつ減り続けており、生産量も減少せざるを得ない状況となっています。
その理由として食の多様化が進み、小麦が原材料のパンや麺類などを食べる頻度が増えていることがあげられます。
コロナウイルスの５類引き下げに伴い、米の外食需要は回復に向かっていますが、家庭需要は落ち込み続け、消費量減少に歯止めがかかりそうにありません。消費量の減少は、米農家に大きな影響を与えているのです。米が安く販売される中、小麦は価格が急激に上がっており、いつまで高騰が続くか先が見えない状況です。
小麦の価格が高騰している今だからこそ、価格が上がっていないお米をおいしくいただき、米農家を応援しませんか？

小麦の価格は高騰
パンが高級食材に！？
原因① 原因② 原因③

日本で消費されている小麦の約９割は海外から輸入しています。
そのような中、以下の３つの原因で小麦の価格は高騰しており、過去２番目に高い水準となっています。

2021年夏の高温・乾燥による米国、カナダ産小麦の不作の影響

米国やカナダ、豪州の、日本向け産地における小麦の品質低下等により、日本が求める高品質小麦の調達価格帯の上昇

ロシアの軍事侵攻によるウクライナ産小麦の輸出の不安定化【小麦粉・麦製品の価格（消費者物価指数）の変化】（2020年＝100）

05

10

7

4

.1
22

10

20

7

4

20
2016
2017
2018
2019
20 2
21 0
.1

輸入した小麦を製粉会社などに売り渡す際の価格の引き上げにより、急激な上昇傾向での推移となっ
ています。
また、
パンや麺類の原材料である小 麦 粉の価 格 高 騰や 光 熱費、物流費等の上昇の影響も大きく受けています。2022年より急激に上昇しているこれらの価格は、長期化するウクライナ侵攻の今後の動きや天候への懸念もあり、まだまだ安定しない可能性があります。

ごはん

格

お茶碗一杯分 約28円
価

噛む回数が多く、腹持ちや消化吸収
がいい！
分
水

90.0g

タンパク質

3.0g
エネルギー

234kcal①食パンは脂質の含有量が多く︑
ごはんの約
倍も！
バターやジャムと一緒に摂る場合が多い
のでエネルギーオーバーになる可能性が高くなります！

お米はパンよりここが優れている！

JA愛媛厚生連
管理栄養士
後藤 昌栄さん 監修③ごはんの食塩相当量は０ｇですが︑食パン1枚は塩 分 ｇ 含まれており︑塩 分の過 剰 摂取により高血圧のリスクが高くなります！

② 水で炊き上げるごはんはパンに比べ︑水分を
約 4 倍 含んでいます︒睡 眠 中に失われた 体
内の水分を補給するという意味で︑朝食にはパンよりごはんを食べる方がおすすめです︒

９

ごはんは太りにくい

お米は︑粒食のため噛む回数も多くなり︑腹 持ちがよく︑消 化 吸 収や血 糖 値の上 昇が緩やかになるため︑太 りにくいです︒それに比べ︑パンは多くのバターを使って作り︑さらにジャムやマーガリンなどを塗って食べたりと︑知らないうちに高カロリーのものを摂取しています︒
しかし︑炭 水 化 物の一部である糖 質︵ごは

！？

0.9

白飯150g

炭水化物

51.9g
組み合わせにより、たんぱく質の質がアップ⬆
白飯+みそ汁、納豆などで、アミノ酸スコア（たんぱく質の質を数値化したもの）が高くなる！

質
脂

0.3g

(コシヒカリ：松山生協販売)

小麦と比べ、ア
レルギーを引き起こ
す割合が少ない！

06

食パン

５枚切 １枚70g

全粒粉の食パンやライ麦パンは、
ビ
タミン、
ミネラル、食物繊維も摂取できる！
バリエーションが豊富
食パン、惣菜パン、
菓 子 パンなど、バリ
エーションが豊富で、食べる楽しみを広げることができる！

5.2g
27.4g

炭水化物

30.9g

(Pasco超熟：松山生協販売)

1枚 約49円

質
脂
エネルギー

2.6g

174kcalん︶
も︑過剰摂取すると脂肪として蓄えられ
肥 満となり︑高 血 圧や糖 尿 病 ︑脂 質 異 常 症など 生 活 習 慣 病の元 凶となります︒食べ過ぎは要注意です！

お米は日本人の体質に合った主食

私たち 日 本 人は長 年 ︑米 を 主 食としてきた農 耕 民 族です︒
お米の糖 質は消 化に時 間がかかるのでインスリン︵ 血 糖 値を下げる唯一のホルモン︶を大量に必要としません︒そのため ︑日 本 人 はインスリンの 分 泌 能 力 が 低
く︑分泌能力が高い欧米人と比べると︑肥満・糖尿病になりやすい体質を持っています︒
私たちは何かひとつの食べ物を食べている
わけではなく︑いろいろな食材を組み合わせて 食 事 という 形 を 整 えていま す ︒﹁ 自 分にとっての適正量をバランスよく食べる﹂
これが食 事の基 本です︒和 食はもちろん︑洋 風・中華 風などのおかずとも相 性が良い米を食べることは︑私たちにとって健康管理を徹底する上で︑貴重な食事となっているのです︒
四季が明確な日本には多様で豊かな自然
があ り︑そこで生まれた食 文 化も 共に育まれてきました︒﹁自然を尊ぶ﹂という日本人の気 質に 基づいた﹁ 食 ﹂に 関 する﹁ 習 わし ﹂を﹁ 和 食 日 本 人の伝 統 的 な食 文 化 ﹂と 題して︑
２０１３年に﹁ユネスコ無形文化遺産﹂に登録されました︒私たちはこれからも︑お米を中心とした食文化を大切にしていかなけ
ればなりません︒

07

格

価

タンパク質
分
水

文部科学省「日本食品標準成分表2020版（八訂）」
より

農家の
声

先祖が守ってきた
田んぼを後世に残したい！！

地を最大限に活用しています︒
水田は日本の宝収入の安定を目指し新たな挑戦を
米の需 要や価 格が低 下している中でも８田さんは﹁今後の農業者はをライン
本の米の栽培には3000年以上もの で米 を 栽 培 する 本 田さんは﹁ 栽 培し 続けるのとして︑農 地 を 守ること を 目 的とした歴史があり︑先祖らが現在に至るまで︑ は︑田んぼが日本の宝やけん︒米農家やけん仕
日本の気候や地質に合わせた米づくりに進化 方なく米を栽培しとるんやなくて︑先祖が築い 小 規 模 農 家と︑農 業だけで生 活する稼ぎを得させてきました︒また同 時に︑機 械 化を進めて てきた農地や町を守り︑この宝を後世へとつな ることを 目 指す大 規 模 農 家の２つのタイプにきたため︑人 手 不 足 が問 題 とされている 中で げたいから作っとることを多くの人に知っても 分 かれる だ ろ う ﹂と 先 を 見 据 えていま す ︒当J A管 内の農 家は現在 ︑家 庭用 米を主に生 産も︑大きな面積を一人で管理することができる らいたい﹂と力を込めます︒
していますが︑業務用の米も作ることを視野に作物となっています︒
本田さんの田がある松前町中川原は水に恵 米農家は意識を変える必要がある 入れていかないといけないと考えています︒
業 務 用 米は中 食や外 食でニーズがある比 較
まれている地域で︑干ばつが起きても地下水をA松山市米麦委員会の委員長を務める 的低価格の米とされており︑現在出荷している
ポンプで水を供給することが可能︒土質や排水
本 田 さんは﹁ 米の価 格 が上 がらん時こ ものより安く取引されますが︑収量性に優れる
も 良く農 業 を 営むには最 適 な環 境です︒裏 作
そ︑米農家は何ができるのか考えんといかん﹂と 品種の導入と低コストによる栽培が可能で︑収で麦やレタスなどの野菜を栽培することで︑農話します︒米の価 格は ㎏ 1 万 2 0 0 0 円 〜 入の安定が期待できます︒﹁米を作ることで農1 万 4 0 0 0 円が相 場でしたが︑今は1 万 円 地を守ろうと取り組んできたけど︑やっぱり利の時代となっています︒
それに加え︑資材の価格 益がないことにはそれもできんなるけん︑私も高 騰で生 産 費が増 大し︑米 農 家の経 営を圧 迫 いろいろ挑戦していきたい﹂と話します︒
しています︒専業農家の本田さん自身も米だけ
でなく裏 作として麦 ︑また ︑２ でレタスやブロッコリー︑
エダマメを栽培してきました︒﹁米の価格が安い今︑農家は意識を変えて経営してい
かんと︑商売として成り立たん︒面積を増やす
か︑減らすなら米 麦と 野 菜 を 組み合わせるとか︑新たな経 営に挑 戦していく必 要がある﹂と
話します︒

日

JA松山市米麦委員長

本田 啓三さん（71）

J

60

ha

ha

本

10
ha

青々とした中川原の田

08

けごはん
卵か

久万山かけ醤油で食べる卵かけごはんが大大大のお気に入り！！
黒コショウをかけて食べるのもおすすめです！

今村 大輔さん（40）
ブロッコリーや卵、
しらす入りで彩りも栄養もOKだよ！
すき焼きのタレで味付けしてるので甘めで
おいしい！

チャーハン

あや と

横山 絢大くん（３）
ーフシチュ
ビ
ー
オム

パパが作ってくれるオム
ビーフシチューがだいすき
オシャレなレストランに来た気分が味わえる

✨

❤

ま ひろ

佐々木 真優ちゃん（14）
じゃこがたっぷりでカルシウムもとれて栄養抜群♪
高校生の孫も大好き
なんよ！

早瀬 和子さん（69）
09

佃煮
煮ご
の佃
ヤ
ごは
ヤの
はん
ー
ー
ん
ゴ
ゴ

News

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大型産直市で荷受の流れを見学する盟友ら

青壮年部

沸騰直前まで煮てふき んでこしたら、なめらかなトマトジュースになるんだ って♪

勉強になったね！

した！
売店も見学しまトマトの色づき加減を確認する西岡さん

作業員も選果に大忙し！

久 久万高原トマト部会

高知の研修で産直市視察

桃太郎トマト出荷中！

JA松山市青壮年部は８月下旬、先進的な産直市のスタイルを学ぼうと４年ぶりに夏期研修を高知県で実施し、約30人の盟友が参加した。
盟友らは、JA高知県が運営する「ＪＡファーマーズ
マーケットとさのさと」の県下全域での集荷体制や閉店間際の割引制度、売り切れなかった商品を子ども食堂へ寄付していることなどについて説明を受けた。
参加した森賢一郎さん（75）は、「店舗の大きさや
売上、来客数などすべての規模が大きく驚いた。隣のスーパーマーケットともうまく協力して客を呼び合っているなど勉強になった」と話した。

西日本有数のトマト産地である久万高原町で桃太郎
トマトの出荷が続いている。今年産は、梅雨に雨が多かったものの順調に生育し、11月下旬にかけて県内や京阪神方面に、1,200ｔ（前年対比93.8%）を出荷する。
甘味と酸味のあるバランスの良い味に仕上がっており、
２Ｌサイズを中心に、同ＪＡ久万野菜選果場で、日量
およそ20.0ｔを選果する。久 久万高原トマト部会は82人が約13．4haで４種の桃太郎トマトを栽培している。部
会員の西岡忠彦さん（62）は、「固いうちに食べるのがおすすめ。完熟になったものはジュースにしてもおいしい」と笑顔で話した。
10

も
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これ DG

S

蕾の長さを確認しながら収穫する高須賀さん

スイカ割りを楽しむ参加者ら癒されるね！
き れいな花にいい夏の思い出ができ たね！

真を撮りました

ぎゅっと

清掃後、集合写

白く輝くユリの
花

興居島

11

JA

食＆エコの子ども学級inごご島開催！

シンテッポウユリ出荷中！

JA松山市は興居島で８月初旬、子どもらに夏休みの思い出を作ってもらうとともに、食や農業について関心を持ってもらおうと食育活動の一環として食＆エコの子
ども学級inごご島を開催した。
女性部員とその家族を対象に実施。約60人が参加
し、海水浴や当JA管内で栽培された野菜を使ったバー
ベキュー、スイカ割りなどを楽しんだ。また、○×クイズを通じて、農業と食について学んだ。最後には、SDGsの取り組みとして、全員で海岸と砂浜を清掃した。
参加した子どもらは「宿題の絵日記に書きたい」「野
菜もスイカもおいしかった」などと笑顔で話した。

盆や彼岸などのお墓参りに備える花として定着しているシンテッポウユリの出荷が続いている。全国有数の産地である
JA松山市管内では、日量最大１万本を選果しており、11月末にかけて中四国や京阪神、中部地方へ約23万本出荷する予定だ。
今年は、春の連続的な大雨の影響で、定植時期が遅れた
他、葉枯病などの影響を受けた。しかし、梅雨明けが早かった
ため、十分な日照量により、昨年と同様に良質な出来となった。
13aで栽培する高須賀透さん(64)は「暑い中、一輪一輪心を込めて作ったので、ぜひお供えしてほしい」と笑顔で話した。

News

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自宅で家族とともに感謝状を受け取った西村さん

スーパ ーでぼ くが印刷されてあるパ ッケージのピーマンを買ってね～！

品質のいいレタスの出荷ありがとう ！

と女性部取った木下さん
感謝状を受け「上々の出来」と話す林さん

厳し い 選 果 基
準のみ出荷されま をクリアしたもの
すレタス部会北伊予支部

久 久万高原ピーマン部会

JA松山市レタス部会北伊予支部は、部会員の牽引やレタスの品質維持向上に貢献したとして、歴代の支部長二人と女性部に感謝状を贈った。
機械化が進んでいなかった時代に夫婦で130ａを栽培していた西村哲雄さん
（91）
と、
今
も現役で後輩の指導に当たっている木下務さん（64）は、
ともに過去10年間支部長を務めた。
部会員の妻らで構成される女性部は、合併前の北伊予農協の頃から部会を支えてきた。

ＪＡ松山市管内の久万高原町で、ピーマンの出荷が続いている。２Ｌ・Ｌサイズを中心に、肉厚で色鮮やかなピーマンに仕上がっている。11月中旬にかけて、四国や京阪神方面に520ｔを出荷予定だ。
今年産は、梅雨の大雨と曇天で、昨年よりやや小ぶりなものが多くなっているが、作業員が選果を徹底し、色つやがよく傷のない高品質なものが出荷される。
久 久万高原ピーマン部会は110人が約7.7haで「京波」「京ひかり」「ピクシー」の３品種を栽培。
部会員の林俊治さん（71）は、「上々の出来。近年は品種改良で苦みが少なく、子どもたちにも人気」と笑顔で話す。

歴代の支部長らへ感謝状

出来上々！ピーマン出荷中！

12

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これ DG

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「カムバック支援制度」の説明を受ける職員

自分よりも大きいひまわりを見上げる子ども

環境に復職しやすい！
なればいいね

れるね♪
目で夏を感じ

再雇用申請書は用希望時に提 、退職時または再雇出しますさんと笑顔の弓立た」「立派に咲い

徳丸

13

ぎゅっと

JA

ひまわり祭りを開催！

人材確保に向け復職を後押し

北伊予地区の徳丸で１週間かけてひまわり祭りが開催され、多くの人が夏の風物詩を楽しんだ。地域を盛り上げることを目的としており、地域住民らが計画し、今年が初めての開催となった。
ひまわり祭りを主催する弓立清弘さん(65)が40aで栽培するひまわりが見ごろを迎え、１週間で約500人が訪れた。宝探しゲームやスイカの重さ当てクイズなどのイベントも実施し、多くの子どもらが楽しんだ。
弓立さんは「地域のつながりを強めるとともに、満開のひまわりを見て夏を楽しんでほしい」
と笑顔で
話した。

JA松山市は８月から、当JAに再就職を希望する元職員を雇用する制度「カムバック支援制度」を新設し、人材の確保を目指すとともに、在籍中や退職後に培ってきた技能や知識、経験を即戦力として活かしたいとしている。
育児や介護を理由に退職した人を対象に、当JAに３年以上勤めていたなどの要件を満たしていれば希望することが可能だ。再雇用後２か月間は試用期間とし、その後の処
遇は、退職時の職種や資格等級、退職から再雇用までの就
労経験、能力開発の実績等をもとに決定する。
当JAは、当制度を映画「シェーン」から「シェーン、カムバッ
ク」のセリフにちなんで、通称「シェーン制度」と名付けた。

やさいの時間ソラマメ

Q ほ場準備で大切なことは？

Ａ 各野菜の特徴に合った土づくりや畦づくりをしましょう！

月

月

10

月

気温：高い 降水量：多い
天気は数日の周期で変わり、平年と同様に晴れの日が多いでしょう。気温は高い確率50%です。
気温：平年並か高い 降水量：平年並
11
天気は数日の周期で変わり、平年と同様に晴れの日が多いでしょう。気温は平年並または高い確率ともに40%です。

「台風が温帯低気圧に変わりました」や「台風が熱帯低気圧に変わりました」という表現、どちらもあります。熱帯低気圧は、熱帯の海から供給される暖かい湿った空気により発達します。熱帯低気圧が発達したものが台風です。
温帯低気圧は、暖気と寒気がぶつかることで発達します。温帯
低気圧は発達しても名称は変わらず、ニュースや気象情報では単に低気圧と呼ばれます。台風が衰えて温帯低気圧になった後に、再び発達することがあります。このような場合は、台風ではなくなっても暴風や大雨に警戒が必要です。

気温：高い 降水量：平年並か多い
平年に比べ晴れの日が少ないでしょう。気９
温は高い確率50％です。降水量は、平年並または多い確率ともに40%です。

気象予報士 檜山 靖洋

乾燥すると実の肥大が悪くな
り株が早く枯れ︑収穫時期が短くなってしまいます︒
播種
播種は 月中〜下旬が適期です︒耐寒性の強い幼苗で冬を越させるように早播きしないようにします︒

お天気カレンダー

栽培のポイント
１．ほ場は︑日当たりが良く水
はけが良いところを選びましょう︒連作障害が出やすい
ので３〜４年マメ科の栽培をしていないほ場にします︒

畑に直接播種する場合
・ 畝 間 １ ２ ０ 〜 １ ３ ５㎝ で 畦 を

四国地方の3ヶ月予報

温帯低気圧と熱帯低気圧

立て︑株間 ㎝ に播種します︒℃︶

苗を立ててから定植する場合
・トロ箱にもみ殻をしき︑清潔な砂または山土︵真砂土︶を７〜８㎝ 詰めます︒
・４㎝ 間隔に一粒ずつ︑オハグ
ロを下向きにして７割程度挿し込みます︒
・播種後の潅水
は１箱 ２ℓ程
度とし︑保水のため濡れた新聞紙で覆い涼しい日陰に
おきます︒
︵発
芽適温 〜

20

２． ソラマメなどの大きい豆は︑播種後に水を急激に吸水すると種子が割れたり腐敗しやすいので︑以下の事を守りましょう︒①豆の一部が出るように播種する②発芽まで過湿にしない③播種前に浸種しない・オハグロを下に向けて土に挿し込み︑種子上部１／４が地上に出るようにし︑深く播きすぎないようにします︒播種の１〜２日前に十分潅水し︑播種後はごく少量とします︒
・アブラムシ類の防除として︑
アドマイヤー１粒剤２ｇ を植穴に土壌混和してから播種し
ます︒

50

月

３．根の酸素要求度が高いため過湿に弱いですが︑着莢後の乾燥にも弱い作物です︒土が

19

10

10

14

お問い合わせ営農販売部 089-968-1218㈹・発芽後︵播種後５〜６日︶
は︑日当たりの良い場所で管理し︑アブラムシによるウイルスの感染を防ぐため︑白色の寒冷紗でトンネル被覆をします︒
・本葉２枚くらい︵播種後２週間︶になったら︑種子が１／３出るように定植します︒
・アブラムシ類の防除として︑
アドマイヤー１粒剤を２ｇ 植
穴に土壌混和し植付けます︒
ほ場の準備㎡当たり堆肥 ㎏ ︑

播 種 ま た は 植 付 け の ２週 間 く
らい前に︑〜 ㎝ の深さによく耕します︒地温の安定や乾燥防止︑雑いて︑

苦土石灰 ㎏ ︑有機化成 ㎏ を播

20

0.6

草抑制︑肥料流出防止のため︑黒マルチを張ります︒

ダイコン

120ｇ
150ｇ

合いと遭遇期間︶は品種により異なります︒
根が深く張るので︑有機質を含んだ通気性と排水性︑保水性に優れた土が栽培に適します
が︑未熟な堆肥を施すと又根やひげ根になりやすいので注意しましょう︒十分な耕土が得られるように深く耕し︑排水が悪い
ところでは高畝とします︒作土が浅いと根が十分肥大しなかったり岐根になったりします︒
基肥は播種の２週間ほど前までに施用し︑土になじませておきます︒
基肥 ︵１ ㎡当り︶
・苦土石灰
・有機化成

播種
畝幅 ㎝ 1条で︑株間 〜㎝ を基準とし︑4〜5粒を点播きします︒覆土は1㎝ 程度とします︒

虫に侵されているものを中心に
間引きしましょう︒本葉６〜７枚ごろには１本にします︒

追肥・土寄せ本葉５〜６枚頃︑畝の肩に化成肥料を１ ㎡当り ｇ 追肥して軽く土寄せします︒

カブ

50

冷涼な気候を好みます︒耐暑性は弱く︑高温では根の肥大は

2㎏
120ｇ
100ｇ

悪くなり︑病気が出やすくなります︒低温にあうと花芽が作られ︑春になるとトウ立ちします︒大カブでは比較的早く︑小カブでは遅い傾向にあります︒
堆肥を施す場合は播種の１か月前までに行い︑化成肥料などの基肥も播種の２週間ほど前までに施用し︑土となじませておきます︒
連作すると根こぶ病などが発生しやすくなるので︑輪作をして完熟堆肥などによる土づくりをしましょう︒有機質に富んだ︑通気性や排水性︑保水性がよい土壌が適しています︒

基肥 ︵１ ㎡当り︶
･完熟堆肥
･苦土石灰
･有機化成

播種
・畝幅100〜120㎝ ︑株間㎝ ︑４条まき︑深さ１㎝ の播き溝を ㎝ 間隔で作り︑1〜2㎝ 間隔で種を播き︑薄く土をかけます︒

15

25

間引き
間引きが遅れると軟弱徒長するので︑遅れないようにしま
しょう︒葉の不整形なものや葉色の淡いものや濃いもの︑病害

2020

冷涼な気候を好み︑耐寒性がありますが︑低温にあうと花芽が作られ︑根の肥大が停止し︑春になるとトウ立ちしますが︑花芽ができる低温量︵低温の度

14

60

30

10

1.6

15

枝

秋

枝

植栽間隔3ｍ × ｍ ︶秋梢は必ず取り除きます︒
秋肥の施用
︵１本当り

2.5

樹勢の回復と翌年の結実︑新梢の発生を良くするために秋肥を施用します︒
・極早生温州︵ 月上中旬︶
農協果樹配合765
１㎏
・早生温州︵９月下旬︶㎏
農協果樹配合76510

1.2

かんきつの時間

Q この時期に大切なことは？

Ａ 伊予柑の夏秋梢を適切に処理しましょう！
伊予柑の夏秋梢処理 ︵下図参照︶

④

夏

15

40

タイキ種苗﹀枝︿資料

伊予柑は︑多く発生した夏秋
梢を放置しておくと︑翌年の着果過多につながります︒その為
夏秋梢を適切に処理しましょう︒①垂直に立ち上がった夏秋梢は基部から切ります︒②斜め上や水平に伸びた夏秋梢
を予備枝にする場合は︑春枝と夏枝の境のコブを残して切ります︒③弱い夏秋梢はコブの下の春枝の所で切り返します︒④樹冠を拡大したい場合は︑充実した所で切ります︒⑤かいよう病の病斑のついた夏

②

春

間引き
間引きが遅れると茎葉の生育が優先して玉の肥大が遅れます︒生育の後半には肥大が急速に進むため︑本葉５〜６枚目ごろには︑最終の株間に間引きます︒
最終の株間・小カブ⁝ 〜 ㎝・中カブ⁝ ㎝・大カブ⁝ 〜 ㎝
30 20 10

追肥と中耕
小カブは基肥のみで栽培でき
ますが︑中・大カブは本葉５〜６枚の間引き時に化成肥料を１㎡当り ｇ を条間に施し︑軽く
中耕・土寄せします︒
20

③

①

16

Q 今年の収穫時期は？

ヒノヒカリ

にこまる

クレナイモチ

10月5日頃

9月25日頃

今年は気温がかなり高い傾向なので︑平年より早くなる予想です！

80

32

42

48

0.6

14

Ａ

きぬむすめ

6月4日

9月1日頃

9月2日頃

9月6日頃

9月21日頃

9月26日頃

6月18日

9月12日頃

9月14日頃

9月18日頃

9月30日頃

10月1日頃 10月12日頃 9月30日頃

おこめの時間

今年は︑気温が高く推移しています︒出穂時期は︑極早生品
種︵あ き た こ ま ち ・ コ シ ヒ カ リな ど︶が 平 年 よ り 早 く ︑ 肥 料 抜
けが良い所はかなり早くなっています︒また︑出穂以降も気温の高い傾向は続くと思われます
ので︑どの品種も例年より早い時期での刈取りとなる予想です︒
刈り遅れにならないように早めに準備を行い︑適期に収穫し
ましょう︒

30

85

11

!!

80

刈取時期
目 安は下 記の表１のとおりです︒︵広報誌だいち８月号掲載
時と変わっています ︶

収穫
乾燥・調整
刈り遅れると品質が低下する
収穫した生籾は︑すぐに乾燥ため ︑天 候 や 面 積 を 考 慮 し な がを開始しましょう︒高水分のまら 収 穫 を 始 め ︑収 穫 適 期 内に終ま長時間放置すると︑﹁茶米﹂わらせましょう︒
や﹁ムレ米﹂が発生したりする﹁ あ き たこ ま ち ﹂や﹁コシ ヒ カので注意してください︒高温でリ﹂は出穂から 〜 日 経ったこの急激な乾燥を避け︑乾燥速度
ろで︑株の中で一番 草 丈の長い穂は１時間当たり ％の乾燥率となるよう火力を調整して仕上が ％程度黄化したら刈り取りげ︑玄米水分 ．５％を目標にます︒
乾燥します︒﹁にこまる﹂
は 出 穂 から 〜
高水分米の急激な乾燥や過乾
日 経った 頃で︑株の中で一番 草 丈
燥は︑胴割れや食味低下の要因の長い穂 が ％程 度 黄 化したらとなります︒
刈取ります︒※ 出 穂とは ほ場の半 分ぐらいの茎で穂が出た日
刈取り適期の期間は﹁コシヒカ
リ﹂
６〜７日 間 ︑﹁ あきたこまち﹂
７〜９日 間 ︑﹁ ヒノヒカリ ﹂﹁にこまる﹂
９〜 日 間です︒刈り遅れると﹁ 胴 割 れ 米 ﹂が 発 生 や ︑光 沢
が悪 く
﹁茶米﹂
が多くなるなど品
質が低下します︒

17

コシヒカリ

月

水管理
落水が早いと登熟不良になる
ため︑土壌水分を ％に保ち︑刈取３日前を目安に落水します︒また︑台風が来るときは深水にしておきます︒

田植え日

あきたこまち てんたかく
品種

10
お問い合わせ営農販売部 089-968-1218㈹表１：品種別の刈取り時期目安なるほど！
はなし
農政のお

第18回

人口減少下における担い手の確保〔提供：JA愛媛中央会〕

国立社会保障・人口問題研究所によると30年後に総人口は現在より約2,500万人、生産年齢人口は約2,200万人減少すると予想されており、今後も農業者の減少や高齢化が進んでいくことが予想されます。
今回は人口減少下における担い手の確保についてポイント解説します。

１．年齢構造の変化

1999年の基本法制定以降、基幹的農業従事者は約20年間で、240万人から136万人に半減、特に2015年から2020年の５年間で２割減少しています。
また、2022年における基幹的農業従事者数は123万人、平均年齢は67.9歳（2021年）で、年齢構成は70歳以上の層がピークとなっており、今後20年を見据えると、大幅に減少することが予想されます。

２．農業雇用者の動向

都府県における経営耕地規模別の経営体数の推移は2000年以降、
５ha未満の経営体数は一貫して減少する一方、10ha以上の経営体は増加しています。
また、大規模層ほど法人経営が占める割合が増加
しており、離農した経営体の農地の受け皿として、農業法人の大規模化が進展しています。
さらに、農業就業者数は2021年には189万人と1999年
からの約20年間で111万人減少する一方で、雇用者は同じ約20年で24万人増え、2021年に52万人となりました。今後、人口減少・高齢化が進む中、必要な労働力の継続的な確保が課題となります。

３．新規就農者の確保・育成

将来の担い手として期待される40代以下の新規就農者は２万人前後で推移していますが、経営開始
後の着実な経営発展が課題となっています。
また、農業従事者の減少分を補うには足りていない状況です。
今後、後継者や新規就農者の確保に向け、多様な手法
で多様な人材の就農を促すとともに、経営を継承する人の確保や円滑な経営継承のための方策や就農後の継続的な支援などについて検討する必要があります。

18

上野 瑞穂Vol.4
1

防除もエコがいい！ 天敵を使ってみませんか？

９月になり虫の発生が増える時期です。通常は化学農薬の防除を考えますが、野菜にも環

境にもやさしい生物的防除、今回は主に天敵の利用について紹介します。化学農薬だと皮膚に付いたり吸い込んだりするリスクがありますが、天敵による防除はその心配がありませんので、自分にもやさしい方法と言えます。

生物的防除とは？
病原菌や害虫に対し拮抗微生物や虫などの天敵を用いて病害虫を防除する方法です。
生物的防除法で用いられる資材は、化学農薬と比べて効果が現れるまでに時間がかかることや、使用する環
境を整える必要があるなど、利用するにあたって、その特性を十分理解することが重要です。

天敵を使うメリット
・作物への残留等、化学農薬で考慮する必要がある様々なリスクは極めて低い。
・天敵を併用し化学農薬の散布回数を減らすことで、その殺虫剤に対して害虫が抵抗性を備えることを遅らせます。
ここぞというときの化学農薬散布が効きます。
・放飼された天敵は、環境条件が良好であれば、自ら産卵・増殖するため、防除効果の持続が期待できる。
・ボトルに入った天敵を作物上にパラパラ振りかけるなど、防除の手間が極めて省力的。

天敵は農薬として売られています！
例えば、このスパイデックスは、ハダニ類を捕食するチリカブリ
ダニが100ml当たり2,000頭入っている生物農薬です。
そう、農薬扱いです。
しかし、農薬散布回数にカウントされず、有機栽培や特別栽培農産物でも使用が可能です。
ここまで読むと、天敵はいいことずくめ！のように思われるかもしれませんが、天敵を活用するには、次の点に注意が必要です。

スパイデックス（チリカブリダニ）

カブリダニ

天敵を使うときには次のことに気を付けてください！

・ほ場や栽培環境が天敵の活動可能温度・湿度に該当するか確認する。
➡天敵が活動するのにちょうどいい環境を作らないといけません！
・殺虫剤、葉面散布剤を含めて天敵への影響を考慮した防除体系を組む。
➡害虫だけでなく天敵も死んでしまわないように！
・天敵放飼前は、害虫密度がゼロになるように心がける。
➡害虫が発生する前に、遅くとも目視で発見する前に使用する。
私たちが害虫を見つけたときには、大量発生している状態で、天敵も満腹になれば、それ以上は食べられず害虫は減少しません。

19

Vo.９

松山長なすで「稼げる農業」目指す
新規就農者の成功モデルに20

んな 方 法で得 た 知 識 を 自 分の中にエース級のナスが作れるよう奮闘中です！

落とし込むのが面白味﹂と話します︒

い﹂と笑顔を見せます︒

栽 培 歴

松山長なす10ａ・
白ネギ20ａ
２年目

栽培面積をつけました︒
農作業の人手不足を解消するため︑就 労 支 援 施 設 を 立ち 上 げるな
27

大震災をきっかけに
農業を開始

10

ど 農 福 連 携にも 取 り 組み︑繁 忙 期 自分を見て
松 山 市 高 井 町の 仙 波 純 友 さん
は 人を雇用しています︒ 歳のと︵ ︶は ︑２０１１ 年の東 日 本 大 震
若者に就農してほしい
きから経 営 する 飲 食 店も 続けてい災 をきっかけに︑﹁ 自 身と 周 囲の人
ますが︑いずれは農 業のみに専 念すの 食 料 は 自 分 で確 保 し たい﹂と 考
仙 波 さんは︑栽 培 技 術 を 確 立し ︑ゆる考えです︒
え ︑松 山で飲 食 店 を 経 営し ながら
くゆくは研修生として人を雇いながら年 前にタマネギなどの野 菜の露地 域 農 業の後 継 者 を 育 成 するのが目
地栽培を始めました︒
標です︒若い人が自 分 を 見て農 業 をしいろんな情報から栽培した野菜は自店で使用する
たいと 思えるよう︑﹁ 稼 げる農 業 ﹂
の実
技
術
を
自
分
の
も
の
へ
ほか︑直 売 所に出す程 度でしたが︑現に向けて︑年 間の売 上は一千 万 円 を２年前に会社を立ち上げ本格的に栽培の知識は︑
ＪＡ松山市茄子部
目指しています︒
就 農 ︒現 在は︑主に松 山 長なす ａ
会のベテラン農 家に 質 問 をした り︑
仙 波さんは﹁ 何 事にも挑 戦するときと白ネギ ａを栽 培する株 式 会 社
ユーチューブで農業チャンネルを見る
は一番 を 目 指 し てい
ｏｅｃの代表を務めています︒﹁新鮮など様々な情報収集の仕方で得ている ︒誰にも 負 けない高でおいしいものを食べてほしい﹂とのます︒仙波さんは﹁同じ作物を作って品 質 なナスを 作 り た17

いても人によってやり方は違う︒
いろ

21
19

20

思いを込め︑﹁おいしい﹂にちなみ社名仙波 純友さん（51）ともすみ

松山市高井町

51

11

特

選

句

みんなで俳句愛媛若葉主宰ー 髙岡 周子 選 ー
たけちとしや小田 和子

関根 ちよみ平田 健太朗

小田 慶喜

團上 笑子

髙須賀 明子

川内 清

中平 初代

木幡 忠文

冨岡 光雄

村上 優子

赤芽槲見よう見まねに剪定す
田水沸く廊下に汗をぽたぽたと高原と思へぬ暑さ覚悟して読了を記す一冊秋の風
近付けば遠のく湖の雲の峰
稲妻を置き去る線状降水帯
香魚跳ね清らかな水流れけり
流れ来る素麺夫と奪ひ合ひ
露天湯にひびく蜩ひとしきり
下駄音の止まる閃光秋の雷

山本 弥生

東岡 敏枝

深津 健次
麓 勝子

野 菜 のふ し ぎ ク イ ズ

Q

焼 き ナスや 田 楽 に 向 く 松 山 長 なす︑生でも食べられる水ナス︑大 型
で煮くずれしにくい米ナス …
次のうち米ナスの写真はどれ？

ヒント

西洋ナスってヘタの色が特徴的なんだね！

プレ ゼ ン ト ＆ ア ン ケ ー ト

９月30日㈯消印有効

万物のいのちを学ぶ夏休み

窪田 孝子

ゴーヤチャンプル自慢の父が配り呉れ❷

夏休みになると︑
昆虫採取や海洋生物に触れる機会が増 え︑博 物 館や図 書 館で︑その生 態 を 知ると同 時に限りある命の尊さを学ぶ︒終戦記念日もまた然り︒

かつたろー︒

佐々木 静子
権藤 美江子

山長なす
／

秀

選

海鳴りに母を残して盆の果て
水遊び暑さ冷たさ入り混じり草削りつつ蟷螂に話しかけ
いま少し優しくなれさう螢の夜
汗臭き車内球児ら爆睡中入石井 宏

啄木鳥のリズムの軽ろく響く里啄木鳥の音軽快にひびきけり●ハガキでのご応募

工藤 まゆみ原 句
添削例

自転車の上に干さるる夏布団
自転車に被せ干しある夏蒲団❸

締切※応募は一人１枚限り有効

落としものすぐに拾へる蟻の群
年ごとに足腰痛む蕎麦の花
目高の子遊ぶ野川に杓流れ
庭先の向日葵ひらく一等地
説法を聞く背に秋気感じつつ

原 句
添削例

秋澄みて雲に消え行く白き鳥
秋気澄む雲に消えゆく鳥白く

は松
月
＼今

daichi@ja-matsuyama.or.jp

８月号の答え「③ヘタを取る」

応募総数 86通 ありがとうございました。

❶

表紙と同じ農作物をプレゼント！

●Eメールでのご応募

一歩一歩

原 句
添削例

日

※応募いただいた俳句は︑添削や削除をする場合があります︒ご了承ください︒※楷書ではっきりとご記入ください︒

各支所・出張所に﹁俳句ポスト﹂を設置しています︒
ハガキの場合はふれあい部まで︒
締め日は毎月①クイズの答え

俳句・その他何でも②本誌の意見・身近な話題・

ＪＡ松山市
ふれあい部

松山市三番町八ー三二五ー一

電話番号③氏名・年齢・住所・〒790-0003※①〜③全て記入

に
クイズ
て
答え

5 人に
応募者の中から

応募方法※写真はイメージです。
生育状況などにより、農産物が準備できない場合は、㈱松山生協の商品券をお送りします。ご了承ください。
※当選者発表は、プレゼントの発送をもってかえさせていただきます。
【個人情報の取り扱いについて】
応募の際に、ご記入いただいた個人情報は、プレゼントの発送のためだけに使います。
本人の同意を得ずに第三者に開示することはありません。

63円

坂井 傑
瑠璃蜥蜴本気の太陽睨みつけ西野 周次
ゆく夏の空にも少しかすり傷
有光 久計
雨の日の続く西瓜を賞味して
舛田 順一
盆用意妣に団子の数聞けず
森本 長
樋溢れ青梅雨の雨傘を打つ
芳野 志朗
朝の木々ぎらぎら光る蝉時雨
佐川 スミエ
強烈な日にうなだれる茄子の葉
中野 サヨ子都会には無き空といふ星月夜
矢野 重子
雨止みし夜明けに開く蓮の花
田中 みちよ瓜割つてくの字に曲がる縦二つ足立 弘香
身辺に夏到来の畑仕事
枇杷熟るる密かに生きる糧として 忽那 十畝子
兼井 孝雄
颯爽と街に男の日傘差し

地下足袋を脱ぐ祖父ビール旨さうに 三好 一彦

10

22

今

いただきま

旬

月の

表 紙は

…

長なすのたたき材料（約４〜５人分）ⓒよい食P

エネルギー 173kcal／人

松山長なす ……………２本
揚げ油…………………適宜
たまねぎ ………………１８０ｇ
みょうが ………………５０ｇ
大葉 …………………５枚
めんつゆ（2倍濃縮）… １００㎖
まろやか黒酢（はだか麦）…６０㎖

作り方❶長なすはヘタをとり、１cm幅の斜め切りにし、素揚げにする。
❷玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらしておく。みょうがは
縦半分に切って、せん切りにする。大葉もせん切りにする。
❸めんつゆと黒酢は合わせておく。
❹器に水気をきった玉ねぎを敷き、その上に❶を並べる。みょうがと大葉を散らし、❸をかける。

めんつ
ゆと黒
酢の
割合は
、お好
み
で
してく
調節
ださい
。

後藤 昌栄さん
管理栄養士

後藤 昌栄さんJA愛媛厚生連

イ ンフ ォメ ーシ ョン

23

25

理事会だより僕は完全ごはん派なんですが、多い日には１日５合食べきってしまいます！
米８：おかず２の割合が僕にとっての黄金比です！
（笑）

管理栄養士

２０２３年８月 日に全議案が承認されました︒
１︑不祥事再発防止策の策定について
２︑役員賠償責任保険継続加入及び保険料の農協負担について

かいと編

３︑
﹁ＪＡバンクの内部管理態勢構築にかかる指針﹂の制定について４︑減資について編 集 好 記JA愛媛厚生連

たり
が
の
も
家族の

く

こ

ん
ひ より
、辻田 紀久子さ
ん
さ
朗
新
田
辻
日陽さん、
（左から）渡部 めぐむ
渡部 恵さんしん ろう

き

すばらしき家族生まれたときから今に至るまで何度も助けられています。
自分も妹も、
かなり大きくなったけど、まだまだじいちゃんばあちゃんには敵いません。
いつもおいしいお米を送ってくれてありがとう。
これからも、長生きして僕たちが大きくなる姿を見守ってください。
まだ
まだ、長生きしてね。
渡部 恵、
日陽より

地域に根づいたふれあい誌

2023年９月号
No.707
JA松山市広報発編

行／松山市農業協同組合
集／ふれあい部ふれあい課〒790 - 0003 愛媛県松山市三番町八丁目325番1☎089-946 -1611㈹ ℻ 089-908 -7530
E-mail daichi@ja-matsuyama.or.jp
JA松山市ホームページ http://www.ja-matsuyama.or.jp/
印 刷／株式会社ハラプレックス

環境に配慮した植物油インキを使用しています。