加藤 紀彦 助教

IPU 17

New Faculty Member
共に学ぶ。新 任 教員の紹 介

未知の物質を、自らの手で掘り起こしたい。
微生物が作り出す糖質分解酵素の研究をしています。微生物の可能性は無限大で、
まだまだ未知の酵素や有用物質が眠っています。
これまでにも数多くの役立つ機能的な酵素が取られ、産ISHIKAWA PREFECTURAL UNIVERSITY

業に利用されていますが、さらに自らの手で新しくそれらを掘り起
こし、将来的には産業に応用され人の役に立つ酵素を作り出すことを目指しています。
目に見えないような小さな生物の中にも思わず「おおっ」と声を上げたくなるような巧妙な仕掛けがあって興味は尽きません。

NEWS

研究所
生物資源工学
学研究室
応用微生物工石川県立大学広報2014 WINTER

M essage for S tudents

志は大きく、
目標は高く、失敗を恐れず様々なことにチャレンジしてください。

出身地／京都生まれ、静岡育ち 趣味／ドライブ、読書、
山登り
尊敬する人物／山中伸弥教授、南方熊楠
最近はまっていること／北陸のおいしい蕎麦屋をめぐること

Club Activities
今回の表紙の顔はこの人たち

学生援農 隊あぐり「学生援農隊あぐり」
は石川県立大学・開学当初に有志の学生が集まり、農業を支援する活動と、農業に関わる地域の行事を支援することを目的として結成されたサークルです。
ボ

き ら り

く、伝統行事の歴史的背景や文化的意義の修得、技術の継承を重視して活動しています。

主な活動場所：附属農場・倶利伽羅

Campus Schedule キャンパス スケジュール

1月

January
集中授業
（スキー）

2月

February
私費外国人留学生入学試験

3月

March
IPU RHIT
日米合宿プログラム

4月
April

入学式
大学院（2次募集）
・オリエンテーション
後期日程入学試験
入学試験

前期日程入学試験 卒業式・学位授与式

5月

6月

May

開学記念日

5/29です!

June

ほかにも
季節ごとに
部・サークルの色んなイベントが開催されています。

編集後記
本号からIPU NEWSを全面的にリニューアルしました。
より多くの方が石川県立大学を知って興味を持って下さるよう、
学長インタビューや研究紹介、学生と教員の対談やキャンパスライフ紹介など、様々なコンテンツを用意しました。石川
県立大学は小規模な大学ではありますが、
素晴らしい学生達と熱意溢れる教員が揃ったきらりと輝く大学です。
新しい

IPU NEWSを通して、
そんな石川県立大学の魅力を感じて頂けたら嬉しく思います。

石川県公立大学法人

発行

石川県立大学広報委員会〒921-8836 石川県野々市市末松1丁目308番地

Tel 076-227-7220 Fax 076-227-7410
E-mail jimu@ishikawa-pu.ac.jp
http://www.ishikawa-pu.ac.jp/

現在は、能登町当目（とうめ）の農家の方が中心となって活動を展開する『夢を語る会』と、コメのブランド化に向けた意見交換などの交流をしています。学外の皆さんはいつも温かくあぐ
りを迎えて下さるので、部員みんながいつでも笑顔でいられます。あぐりの活動の一つに農業支援ボランティアがありますが、
ボランティアというよりも一緒に農業を楽しませてもらっている感じです。心から楽しみながら活動して、地域の方々の期待に応えていると感じられるのが、
このサークルのいいところです。

代表の栗本
」
ぐり
で
あ

す

地域を活性化させる活動に夢中です。

活動歴：平成17年（開学当初）
設立 ／ 部員数：60名（平成26年2月現在）
活動日：毎週土曜日（夏期 8：00〜12：00・夏期以外 9：00〜13：00）
主な活動内容：農作物の栽培・地域の伝統行事への参加など「

学生サークル輝 く 人 「学生援農隊あぐり」

ランティアとして、ただ人員・労働力の提供を行うだけではな

ｐ.8に詳しいサークル紹介を掲載しています。
ぜひご覧ください♪

力を合わせて地域を盛り上げたい。
世界農業遺産に認定されている「能登の里山里海」の一つである白米千枚田での「田植え」
や「雑草抜き」、「稲刈り」の協力作業は結成当初から継続している活動の一つです。
また、地域の伝統行事への参加・協力などをすることによって、地域が年々賑やかになっていく様子を感じられるのも醍醐味の一つです。
個人で動くのは難しいけれど、団体ならば、
より大きな活動に繋がっていけ
るということの楽しさを皆さんにも伝えていきたいです。

活動を通して、
将来、農業の発展に貢献できる人材になりたい。

普段の活動として、学内の附属農場で農作物の栽培も行っています。学内の小さな農地だからこそ出来る作業（例えば農薬を使用せずに、木酢液やトウガラシなどを利用して防除・防虫）があるので、
そういった実践や研究を重ね、農産物の品質の向上や減農薬に繋げていければという思いとともに日々活動しているところ
です。

INDEX
きらり輝く人 1Special Feature

熊谷英彦学長 イグノーベル賞受賞 2

IPU Close Up 4
S T TALK!
IPU Report 5
CAMPUS LIFE 6
Community Contact 7
New Faculty Member / Club Activities
Campus Schedule / 編集後記 8

巻頭特集

Special Feature

熊谷英彦学長

イグノーベル賞
受賞
2013年、「人を笑わせ、
そして考えさせてくれる研究」に与えられる「イグノーベル賞」
を熊谷英彦学長が受賞しました。
ユニークな研究で世界の注目を集めた熊谷学長に、研究の醍醐味と農芸化学者としての生きがいについてお聞きしました。

しました。言い換えると、この酵素を発見したとタマネギで涙その原因を明らかに――イグノーベル賞は大変ユニークな学術賞で有名ですが、受賞されたときのお気持ちは？

受賞した化学賞は、2002 年にイギリスの科に発表した「タマネギの催涙学雑誌『Nature』
因子生成酵素の発見」
に対するものです。
この研究は、
ハウス食品（株）の研究所の研究者によって行われていたもので、私は酵素の専門家という立場から酵素の精製等に関するアドバイ
スをしました。
まさか受賞するとは思ってなかったのですが、ある日ハウス食品の研究者から「もし、
イグ
ノーベル賞に選定されたら受賞しますか」とメールが入りました。皮肉の意味をこめた場合もあるジョークの学術賞なので、中には拒否される研究者もいらっしゃいます（笑）。私たちの研究は非常に真面目なものでしたので、いただ
けるなら受賞しましょうとお返事しました。
――授賞理由を教えてください。
実はよくわからないのですが、
おそらくこの研究の面白さは誰しもが一度は経験したことがある“タマネギで涙を流す”という、これまで解明されていなかった現象の原因を突き止めたことにあるのではないかと思います。

同じ物質を含むニンニクでは
なぜ涙が出ないのか？
石川県立大学 学長
熊谷英彦
京都大学農学博士、京都大学名誉教授、石川県立大学名誉教授。2013年より現職。専門分
野は、発酵学、応用微生物学、酵素工学。2012
年「代謝工学的研究に基づく植物二次代謝産物イソキノリンアルカロイドの微生物による生産」
で日本学士院賞受賞。2013年「タマネギの催涙因子生成酵素の発見」
でイグノーベル賞
化学賞受賞。

国内最高峰の学術賞「日本学士院賞」と「イグノーベル賞」を受賞した史上初の農芸化学者――研究成果について教えてください。
タマネギを包丁で切ると涙が出ますね。
これは包丁でタマネギ細胞を壊すことにより、涙の原因となる揮発性の成分が出てくるためですが、この催涙成分はタマネギが持っている催涙成分合成酵素によって作られることを明らかにいうことです。
ハウス食品は、カレールーなどを製造している食品会社ですので、タマネギやニンニクをたくさん使います。実は、この研究はもともとタマネ
ギとニンニクを混ぜた時に起きる変色問題の解決に関する研究の過程で生まれた付随的なテーマでした。
それまでタマネギの催涙成分はその前駆物
質から酵素反応ではなく化学反応によってできるという説が認められていました。
しかし、ハウ
ス食品の研究者は、同じ前駆物質がニンニクにもあるのにニンニクに催涙成分ができないのはおかしいと考え、タマネギには催涙成分の前駆物質から催涙成分を作り出す酵素があると仮定し、その酵素を純粋にすることにしました。
これが結構大変な実験で、酵素が直接作用する前駆物質は不安定ですぐ分解してしまうた
め、その前の段階の物質（ PRENCSO ）を分解する酵素（アリイナーゼ）を用いて酵素反応を追跡し、およそ2年がかりでやっと目的酵素を純粋にしました。
そして、それを基に催涙成分合成酵素の遺伝子をクローン化し、大腸菌にこの酵素を作らせ、大腸菌で生産した酵素が前駆物質から催涙成分を作り出すことを確認し、この酵素が催涙成分合成酵素であることを証明したのです。
催涙成分合成酵素の遺伝子が明らかになると、次の研究として催涙成分合成酵素の遺伝子が働かない、
つまり、切っても涙が出ないタマネギを作ることができると考えられます。実際にハウス食品の研究者たちは、
ニュージーランドの研究者との共同研究でそのような新種のタ
マネギの開発に成功したのですが、遺伝子組み換え操作によるものなので、まだ実際の生産には至っていません。

新しいことを発見し証明することの喜び

21世紀はバイオの時代
自然環境との共存が大切――熊谷学長は、2012 年に日本学士院賞も受賞されていますね。研究の醍醐味についてお聞きしたいのですが。
学者の世界では日本学士院賞の方が高く評価されるのですが、世間的にはイグノーベル賞の方が話題として取り上げられます（笑）。両方を受賞した人は珍しいかもしれませんね。
私は、これまで微生物や酵素の研究を行ってきました。微生物が関係する身近なものでは発酵食品があります。石川県には伝統的な発酵食品が残っており、
かぶら寿司や大根寿司、熟れ鮨などが今もこの地域に根付いています。
日本では微生物を培養してアミノ酸、
その代
表としては昆布の旨味成分であるグルタミン酸を作ったりしていますが、これは日本で生まれて発展した工業です。
私が博士論文で手がけた研究も、パーキンソン病の薬の原料となるL-ドーパ――石川県立大学はどのような大学ですか。
私は大学の先生方それぞれが、ご自分の専門領域でやりたい研究をどんどんおやりになるのがいいと思っています。
そうしないと大学のレベルは上がりません。
それらの研究に学生さんを巻き込み、共に高いところを目指していくような環境づくりが大切だと考えています。学生さんの教育はもちろんですが、産学連携や地域貢献も大学の重要な役割と考えます。
石川県立大学は農学系の大学ですので、田んぼや畑、牧場があります。羊を飼い、餌の研究というアミノ酸の生産に役立てられています。
研究をするということは、
科学的にまだわかっていない新しいことを掘り起こして解明、発表し、いずれ世に役立てるということです。基礎研究も応用研
究もいずれ人や社会の役に立ちます。
そのようなことに関われるのが研究の醍醐味ではないでしょうか。
自然や生物は研究すればするほど新しい問題にぶつかり、
余計にわからなくなることが多いものです。
その仕組みの精巧さ、奥深さに触れると、自然は神様がお造りになったという感じを受けますし、その仕組みを明らかにしようとすると全く思いがけないことがわかったりもします。
研究は、必ずしも自分が想像した方向には進みません。
むしろ、思いがけない方向に進むことの方が多い。
そのため、狭い考えで実験を進めるのではなく、できるだけ柔軟な姿勢を保ち、どんな結果が出ても受け入れられるような姿勢が大切です。

もしています。21 世紀はバイオの時代といわれていますが、
バイオ技術を利用するためには、環境についても常に考える必要があります。本学には、生産科学科、環境科学科、食品科学科の３学科があり、
いずれも動物や植物、微生物といった生物資源に触れながら、自然と生物、生物と人間、人間と自然の関わり合いを探究しています。
自然環境と共存しながら、どのように生物資源を活用するか、どのように人間が活動す
るかについて探るのが本学での学びです。
――最後に高校生に向けたメッセージをお願いします。
受験勉強は大変かもしれませんが、それは大学で学ぶための基礎的な学力を身につけるひとつの大切な段階ととらえて下さい。
しっかりと基礎学力を養っておけば、大学に入ってからの本当の学びに必ず役立ちます。
まずは自分の好きなこと、そして目標を見つけましょう。
目的意
識をしっかり持っていれば自ずと視野が広くなり、学ぶことがもっと楽しくなりますよ。

タマネギを切ると涙が出るのはなぜ？新しい酵素の発見で原因を解明！
Whatʼs “Ig Nobel Prize”? 世界的なジョークの学術賞「イグノーベル賞」
イグノーベル賞とは1991 年、米ハー バード大学のサンダーズ・シアターで行 の子にお土産をたくさん渡したところ、女の子はスキップして戻っていったそう
バード大学系の科学誌の編集長が創 われます。
式のスピーチでは聴衆から笑いをと です。
設した「世間を笑わせ、
そして考えさせ日本人から見れば一見めちゃくちゃてくれる研究」に贈られるユーモアにあ ることが要求されるため、熊谷学長らふれた 学 術 賞 。
「 イグノー ベル（ I g の研究チームは、小さなタマネギを片 な授賞式ですが、舞台上の選考委員やNobel ）」
目の下に涙のカタチのシー 進行役、楽団、受賞者、そして観衆が一とは、ノーベル賞創設者ノー 手に持ち、ベルに否定の意味を表す“ Ig ”をつけ ルを貼って授賞式に出席しました。受 体となって楽しむ様子に、熊谷教授は賞のスピーチは1分に限られ、1分を過 「アメリカと日本の科学の受け入れ方、て、英語の形容詞“ignoble「恥ずべき、”と振り返りま不名誉な、不誠実な」にかけた造語で ぎると小さな女の子が怖い顔をして 懐の深さの違いを感じた」
日本人はユーモアに乏しいと言われす。毎年10月、
ユニークな研究を行った やって来て「時間が過ぎたからやめろ！ す。
10の個人やグループに対して、笑いと 聞きたくない！」と大声で言います。
しか ますが、これまで20 件近く本賞を受賞
賞賛、時には皮肉の意味を込めて部門 し、この子に賄賂を渡すと少し猶予して しています。
別に賞が授与され、授賞式は毎年ハー くれるので、熊谷学長らのチームも女

02

IPU NEWS 17 2014 WINTER

熊谷学長がもらった賞状。普通のコ
ピー用紙にプリントしたものに、選考委員のサインがある。選考委員は、ノーベル賞の授賞者。
なぜか、
「熊谷」
のスペルが間違っている。
（aが抜けている。
）

舞台に上がるのを待つ熊谷学 懐中電灯で舞台を照らす照明係
長とハウス食品の共同研究者。 の女性（右手前）と進行係に、時間縄を持って順に並んでいる。
が来たと言っている女の子（中央）。
賞品の金槌。非常時にこれを使ってガラスを割れとあるが、ガラス張りのケースに入っている。

IPU NEWS 17 2014 WINTER

03

IPU Close Up

バイオテクノロジーが世界を変える？生物資源環境学の今を紹介します。

Theme

現在、陸上生態系でもっとも生物多様性の高い地域の一つである熱帯雨林では、森林伐採や狩猟などの人間活動により、そこに暮らし里地・里山では、人間による自然に対する働きかけが減少した結果として、絶滅の危機に瀕している生物たちも数多くいます。現在、生態系はどう変化し、人間活動が生態系にどのような影響を与えてきたのでしょう？元来、生息していた生物が絶滅するとどのようなことが起こるのでしょう？
それらの疑問を解明するアプローチの一つとして、植物生態学研究
室では、主に森林生態系における植物と動物とのつながりに着目した研究に取り組んでいます。定着すると自ら動くことのできない樹木が移動できる数少ない機会が花粉と種子の時期です。森林生態系の基盤となる樹木において、それらの花粉媒介や種子散布というシステムは、
昆虫や鳥類・哺乳類などの動物とのつながりが重要であるという点で、

片山研究室の皆さん

片山 礼子 准教授のがほとんどです。
石川県内のさまざまな自然環境（石川県立大学キャ
ンパス、石川県林業試験場、
白山のブナ林）や東南アジ
アの熱帯林（タイ）を対象として、そこでの野外調査から得られたデータを科学的に解析し、国内外の知見と照合することで、上記の疑問に答えることができるのではないかと考えています。
自然を観察する目を養い、そこに隠された面白い現象を発見し、その謎を紐解くことで、生物多様性について考えてみませんか？

report 3

Close Up 2
アレルゲン低減化
米粉パン―グルテンを含まない米粉パンのや着色に関する遺伝子を調べています。
片山／他のみんなはどう？果樹の研究に決めた理由と研究内容を教えて。
小川／昔から果物を食べるのが好きだったのと、高校の時に梨の糖度の測定をして部位によって違いがあることを知り、面白いと思ったのがきっかけです。
キウイフルーツは収穫後に追熟させる果物ですが、木の上で熟させて食べることができないかと考えて樹上での成熟促進実験に取り組みました。
片山／樹上で追熟した時に、どういう現象が起きるのかはっきりわかっていないので生理学的な面からもベースの部分を固めようという研究ね。
シャインマスカットの神藤くんは？
神藤／もともと農業に興味があり、果樹に進んだのはインターンシップ
で県の農業試験場に行った時の体験で惹かれたからです。今はシャインマスカットの果皮の「かすり症」に関わる酵素の分析などを行っています。
かすり症はどのように起きるのか、どうすれば起きないのか、かす

寄附講座「腸内細菌共生機構学講座」
が開設記念シンポジウムを開催
平成25年10月1日付で本学が新規開設した寄附講座「腸内細菌共生機
構学講座」（詳細はIPU News第16号）
は、武田薬品工業が出資する公益財団法人発酵研究所への申請が認められて設立されたものです。全国で6番目の開設であるだけでなく、
いわゆる旧7帝大以外では初めてであり、本学にとって非常に名誉なことです。
その開設を記念して、10月4日にエクセル
ホテル東急金沢においてシンポジウムを開催しました。
シンポジウムは波多野和徳発酵研究所理事長からの祝辞で始まり、その後、第一線で活躍される研究者の方々から講演を頂きました。全国から約 100名

100% 米粉パンの切断面の写真（左側は酵素処理をしていないパン、右側は酵素処理をしたパン）

シンポジウムで質問をする来場者

IPU NEWS 17 2014 WINTER

薮木／カキの渋みであるタンニンに関する研究です。祖父母が農業をしていたのを見て育ったので、農業には自然と興味がありました。好きな果物に健康成分が入っていたらすごく良いのではないかと考えてこの研究を選びました。
片山／果樹の研究をする人はだいたい果物が好きだね。研究をしてみてどうでしたか。
ちゃんと自分の果実は実りましたか？
小川／８処理したうちの２処理しかうまくいかなかった。
それも熟しすぎてあまり美味しくなかったり。
でも、樹上で追熟できることはわかりました。
酒井／温室がとにかく暑くて汗がダラダラ出て大変でした。
まだ結果が出せていないのですが、
なんとかまとめて行きたいです。
神藤／実験で不安定なタンパク質を大腸菌で発現させるのが難しかったですね。
薮木／遺伝子を扱うことが多いので、目に見えにくい地道な作業の連続。
だから最後までモチベーションを保つのが厳しかった。
片山／研究はルビーロマンの味と違ってそんなに「甘くない」よね。
天候にも左右されるし。
でも、みんなを見ていると明るくて真面目でとても楽しそう。楽しいということは研究を続けるのにとても大切なことなんですよ！

左から神藤くん、
薮木くん、
片山准教授、小川さん、酒井さん

食品科学科 食品分析学研究室
小西 康子 教授
石川農林漁業まつり（10月）にブースを出した時の様子。
（写真下：小西先生［中央］と研究室の4年生）

片山／畑で汗を流して作業が好きな神藤君ですが、この研究は室内で実験をすることが多いね。修士課程の薮木君は、学部時代はスイカとメロンだったけれど今はカキの研究ね。

り症を起こさせるタンパク質はどのような機能を持っているかについての研究です。

食感改良に成功！

かいパンを食べられることも分かりました。電子顕微鏡を使った観察により、酵素処理をしたパンには細かい穴が無数に空きスポンジ状の様相をしていることが明らかになりました。
この構造が柔らかさをもたらしているのです。
食品加工用の酵素を添加するだけで、ふんわりとしたグルテンを含まない米粉パンを作ることが可能になりました。将来的にはこの方法を利用して、小麦アレルギーの患者さんだけではなく多くの方々に、
おいしい米粉パンを提供し、さらに、米の消費拡大、食料自給率向上にも役立つことを期待しています。

04

究に取り組む片山礼子准教授の果樹園芸学研究室。甘くて美味しい果実を求めて日夜研究に励む皆さんにお話を聞きました。

酒井／果樹の研究室に入ったのは、果物が一番ワクワクするから。私は愛知県出身なので石川県特産のルビーロマンを研究してみたかったんです。着色について研究していて、果実が柔らかくなって色づきはじめる「ベレゾーン」のどの時期から始まる着色が最も有効かということ

タイの調査地にて石川県林業試験場にての酵素で処理した米粉から作ったパンは酵素処理をしていない米粉で作ったパンに比べて大きく膨らんだのです（写真 下）。
また、酵素処理をしたパンは酵素処理をしていないパンよりもはるかに柔らかく、
しかもその柔らかさは翌日にも保たれていました。
また、柔らかさを保ったまま冷凍保存することが可能で、解凍すればすぐに柔ら

Teacherに保管して分析しています。
酒井さん、研究について教えて。

身近な生き物たちのつながりから、
生物多様性に切り込む

食物アレルギーを発症する人が増加し、小麦アレルギー患者も増加しています。100%米粉パンは、小麦アレルギーを起こさないため注目されています。
しかし、米粉パンは小麦パンと違いグルテンを有していな
いため、
イーストの発酵によって生じる炭酸ガスの保持が難しくて小麦パンに比べ膨らみにくく、
また、
焼成後のパンの老化（劣化）も早くて硬くなりやすいなどの問題があります。
そのため米粉パンの製造には、通常グルテンを添加しますが、グルテンは小麦アレルギーの原因となります。
小西教授らの研究チームは、食品加工用の蛋白質分解酵素を用いると、100%米粉パンの品質が飛躍的に向上する事を発見しました。
こStudents

石川県特産の高級ブドウ「ルビーロマン」
をはじめ、さまざまな果樹に関する研

片山／ルビーロマンは大粒で酸味が少なく、果汁が多くて甘いのが特徴。
ただ、出荷基準に満たず売れないものが約６割あり、そのうちの半分が着色に関する問題のため、この研究室では酒井さんがルビーロマ
ンの果皮の着色に関する研究をしています。収穫やサンプリングの時には人手が必要なのでみんなで手伝い、収穫したその日のうちにピンセットで皮をむき、水分を取り、液体窒素で凍らせて­ 80度の冷凍庫

Close Up 1

環境科学科 植物生態学研究室
北村 俊平 准教授

Teacher“ルビーロマン”、
甘かった？

ていたさまざまな生物たちが絶滅の危機に瀕しています。一方、日本の研究のよい切り口となります。例えば、農作物の大部分は、昆虫や鳥などによって花粉が運ばれます。
また、果物も元々は植物がその種子を運ぶ鳥や獣を呼び寄せるために進化してきたものを人為的に改良したもS T TALK!

Studentsの研究者が集まり、本寄附講
座への関心の高さがうかがわれました。長時間ではありまし
たが、熱気のこもったシンポジ
ウムとなり、盛会のうちに終えIPUることが出来ました。
詳細はホームページなどで公開予定ですが、本講座の研究内容は、腸内細菌とヒトの共生を分子レベルで解明し、それを基により良い共生関係を築く方法論を開発しようというものです。5年間という時限付きの研究重視型の講座ではありますが、学生の教育にも積極的に関わることが出来るよ
うに学内で準備を始めています。
また、年に1回程度シンポジウムを開催し、研究者のみならず一般の方とも交流を図っていくことも予定しています。

開会のあいさつをする片山高嶺教授

片山教授
（右）
、
栗原新准教授（中央）、
スタッフの杉山友太さん（左）IPU NEWS 17 2014 WINTER

05

能登島
まるかじり

第９回響緑祭を開催しました。
「pioneer〜キセキをつくる〜」
第9回響緑祭が10月26日
（土）
・27日
（日）
に開催され、会場は多くの来場者で賑わいました。台風の影響が心配されましたが、学生の熱気に圧倒「ビオトープ研究会」
いろんな昆虫たちをご紹介「合唱部」美しいハーモニーを聴かせてくれました。

されたのか進路が逸れ、無事、模擬店も建物の外に出すことが出来ました。
毎年恒例の採れたて野菜や花卉の販売は大人気となり、多くの買い物客で賑わいました。
また、
ミス県大コンテストや女装コンテスト、各サークルによる発表・展示、模擬店、カラオケ大会などに大きな拍手や歓声が上がりました。
各サークルの模擬店や展示では様々な工夫がなされ、吹奏楽部の発表

ーキ
兼六を使ったパウンドケ気！
毎年恒例大人に人がいっぱい。
販売
野菜
たて
採れ

兼六は戦前の石川県で誕生したオレンジ色のサツマイモです。一時くなり幻の品種となっていました。兼六イモの特徴は鮮やかなオレンジ

ダンスの練習の成果、みなさん見ていただけましたか？

色、強い甘み、
しっとりとした食感で、特にオレンジ色を活かして料理の素材、和菓子や洋菓子などの原材料として利用することが期待されています。2015年春の北陸新幹線金沢開業を控え、兼六イモを石川

では「あまちゃんのテーマソング」
や「ジブリ音楽メドレー」などが披露され大学で育てている羊の毛で作ったマスコットたちです♪

県の新たな特産物として普及させるため、本学食品科学科２年生有なダンスが観客を魅了しました。学生達が数か月にわたって準備した成果が披露され、
響緑祭は盛況のうちに幕を閉じました。

能登島にてフィールドワークを開催。
七尾市能登島向田町を主なフィールドとして野外実習を行いました
（9月17

オープン
キャンパス

県立大の
キャンパスライフを
体験！

No.1!

2013年農学系大学の就職率で Congratulations!
石川県立大学が第1位の座を獲得！

実験室公開風景

北陸地方が平年より10日遅い梅雨明けとなった8月3日（土）、
オープンキャンパスを開催しました。県内から187名、県外から99名、合計286名と、昨年より多い参加がありました。大学概要及び入試説明会の後、高校生は各学科の担当教員によるミニ講
義、
ミニ実験等で大学の授業や実験を体験しました。
また、今年は実験室の公開とともに、学科、研究室、教員有志が提供するポケットゼミ、部・サーク
ルごとに紹介ポスターを掲示し、4 年生や大学院生を中心とした学生達が日々の取り組みについて
来場者に分かりやすく説明しました。
実験室やエン
トランスホール、各学科のロビー前では、来場者と学生が楽しげに歓談する光景が多く見られ、大変賑やかなオープンキャンパスとなりました。

t’ s “BibliohaW
ビブリオバトルとは？

オススメの本をプレゼンしよう！

BiblioBattle!

e”?
ttl
Ba

。
で賑わいました
ルは多くの来場者
エントランスホービブリオバトルとは、出場者が自分のお薦め本をそれぞれ5 分で紹介。
そして、「一番読みたくなった本」
つまり「チャンプ本」を、出場者と観覧者の投票で決定する書評会です。
京都大学で始まった本活動は、教育機関や図書館、書店を中心に、現在全国的にブームとなっています。

10月15日（火）、本学にてビブリオバトルを開催しました。本学学生20名が出場し、各自持ち寄ったバトル本（お薦めの本）についてプレゼンを行いました。
一人５分間でお薦めの本をプレゼンしあうビブリオバトルは「本を通して人を知る、人を通して本を知る」活動であると言われています。今回の本学でのビブリオバトルも、新しい本の世界を教えあう場となったことはもちろん、参加者同士が本を通してお互いの新しい面を発見しあう場となりました。
出場者と観覧者による投票の結果、トップ４に輝いたバトル本と出場者は以下の通りです。
（土）にしいのき迎賓館で行われた、優勝した阿部さんと、準優勝の荒岡さんは、10月26日
ビブリオバトル北陸ブロック地区決戦へ出場しました。惜しくもビブリオバトル首都決戦への切符は逃しましたが、地区決戦にふさわしいハイレベルなプレゼンを披露してくれました。

週刊誌『サンデー毎日』（毎日新聞社）の8月11日号で組まれた2013年の大学
就 職 特 集において、本 学が、農 学 系 大 学の就 職 率で堂々の全 国 第 1 位（94.2％）に輝きました。全国に農学系の大学は約68大学あり、その中での第1位は快挙であると言えます。

文科省主催のサイエンス・インカレに3名の学生が採択されました。

荒岡 麗里奈（食品科学科 1年）

3位 『有頂天家族』

松島 芽衣子（生産科学科 1年）

4位 『毒笑小説』

星野 裕史（生産科学科 1年）（森見登美彦、幻冬舎）

決戦でビブリオバトル北陸地区
プレゼンする荒岡さん

06

IPU NEWS 17 2014 WINTER（東野圭吾、集英社）

は普段勉強している基礎知識を活かしながら、あるいは初めて経験する作業に戸惑いながら、互いに協力して作業に取り組むなかで交流を深めました。最終日には、実習の内容毎に4班に分かれてテーマを選択し、実習で得られた結果を記録として整理して、地元の方々も参加する中で実習成果報告会を実施しました。限られた時間での作業になりましたが、自然環境や農村社会に対する理解が一層深まり、教員、学生共に充実した取り組みとなりました。

熊谷学長、元吉同窓会長（こちらから向かって学長の右隣り）

ホームカミングデイ〜ウェルカムパーティ
開催「死滅した乳酸菌体によるセシウム低減化の可能性」
谷内 寛之（環境科学科 3年）

微生物の遺伝子を解析して同定を行う（竹内彩音）

在学生もこの日を待っていました！

卒業生を迎えて、本学で初めてのパーティを開催。

10月26日（土）に「ホームカミングデイ〜ウェルカムパーティ」
を開催しました（開学以来初の試みとして、響緑祭と同時に行いました）。本学教職員も在学
生も、卒業生が訪れるこの日を心待ちにしており、パーティ会場は再会を喜び合う笑顔で溢れました。
また、卒業生による講演も行われ、本学を卒業してからの経験を踏まえた興味深い内容に、出席者全員が真剣な表情で聞き入っていました。
〜卒業生の講演タイトル〜

る
質量分析機を使って解析す（金澤直子）

乳酸菌によるカリウムの吸着を検定する（谷内寛之）

まうほど、幅広い年代の方から好評を戴きました。
また当日は生産科
学科３年生もオレンジ色の着物姿で加わり、食味比較のアンケート調査を行いました。
この調査結果は今後の研究開発に大いに活かされることになります。

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農学は、地域社会の発展に貢献しています。

加賀丸いもを収穫。

イモとしても立派に育った丸イモ

グリーンカーテンとして育った丸イモ

丸いも収穫感謝イベントの様子「アカテガニが暮らす〜発表者と研究テーマ〜「伝統野菜普及への道を見いだせるか？」
金澤 直子（食品科学科 2年）「後発酵茶のおいしさをもたらす微生物たち」 竹内 彩音（食品科学科 3年）

志が兼六イモを用いたパウンドケーキやパンケーキなどを開発し、響で販売しました。両日とも午前中で売り切れてし緑祭（10月26・27日）

10月末、環境対策委員会は能美市から譲り受けた加賀丸いもを収穫しました。加賀丸いもは能美市の特産物で、粘りが非常に強いのが特徴です。
グリーンカーテンとしても立派に育った加賀丸いもですが、（土）、
能美市中庄町丸い
お芋としても立派に成長しました。
また11月9日
も娯楽会主催の丸いも収穫感謝イベントに参加しました。
イベントでは、広島出身と京都出身の環境対策委員会メンバーが広島風対関西風
お好み焼き対決を行い、能美市の皆さんと楽しい時間を過ごしました。

次世代の科学者を育成することを目標に開催されている文部科学省主催の「サイエンス・インカレ」に本学から3名の学生が選出され、来る3月1日
（土）、
2日
（日）
の両日に幕張メッセ国際会議場（千葉県）
において、全国の学生とともに自主研究の成果を発表することとなりました。
サイエンス・インカレは今年で3回目の開催となりますが、本学からは2年連続での選出となり、学生の自主研
究力と独創性の高さが評価される結果となりました。

（青柳碧人、講談社）（竹内薫、光文社）

日［火］〜19日［木］）。
この実習は文部科学省大学間連携共同教育推進事業「学都いしかわ課題解決型グローカル人材育成システムの構築」講座の一環として行われ、本実習の主管校である石川県立大学のほか、金沢大学、金沢星稜大学からも学生・大学院生が参加し、運営スタッフを合わせて約30人が野外で汗を流しました。
実習は終始晴天に恵まれ、水田の土壌成分調査や河川・海の生態調査、稲刈り体験、漁港見学、そして地域住民の方への聞き取りを行いました。参加者

農学を通して、
とっておきの青春時代を楽しもう。
石川県立大学には、豊かな学生生活を叶える
沢山の学校行事がいっぱい！

優 勝 『浜村渚の計算ノート』阿部 梨沙（生産科学科 1年）
準優勝『99.9%は仮説』

スイーツを開発。

は全国に普及していましたが、栽培の難しさなどから次第に作られなました。
ダンス部や女子バレー部によるダンス発表では、PerfumeやももいろクローバーＺ、
レディー・ガガやジャニーズのヒットソングに乗せた本格的

タピオカジュース飲んでね！

幻のサツマイモ「兼六」を使ったフィールドワーク講座（野外実習）「海外青年協力隊でネパールを訪れて」 高野 渚さん（生産科学科 卒業生）
｢働いて気がついたこと｣
市川 広幸さん（環境科学科 卒業生）
｢食品メーカーで働くということ−ビフィズス菌の製造技術開発−」
元吉 智美さん（食品科学科 卒業生）

森づくり活動」
がスタート！

アカテガニは石川県沿岸の森にすむカニです。陸と海の両方を利用するカニですが、最近森の荒廃や開発により急速に姿を消しています。
そこで、能登町小木地区住民の出身者有志でつくるグループ「グリーンキーパーズ」
が主体となり、能登半島九十九湾周辺のアカテガ
ニが暮らしやすい森づくりのための活動が、石川県立大学流域環境
学研究室の協力のもと始まりました。第1回の活動として、11月30日（土）にグリーンキーパーズ5名および石川県立大生･院生10名が参加し、九十九湾沿岸森林の現況調査が行われました。森林内を3ヶ所に分け、植物の種類数や樹木の胸高直径と樹高の測定を行いました。今後はアカテガニの生息出来る環境を整えるために倒木を除去したり、小中学生や一般の方がアカテガニを観察しやすい場所づくりとして林道を整備する予定です。

IPU NEWS 17 2014 WINTER

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