2022 年度 （令和４年度） 悠久山栄養調理専門学校 事業実績報告（兼 学校関係者評価委員会 報告）
１

事業実施の評価
下記 3 点を取組の重点として学校運営に取り組んだ。
（１） 学生確保 充足率の向上（２） 適切な教育課程の編成と実施（３） 信頼される学校づくり
各重点に評価項目と評価基準を設定し、期末評価を行った。以下である。
評価項目

(1)

評価基準

評価およびその状況

学生確保 充足率の向上･････募集要項リニューアルが奏功すること➀2023 年度新入生数の増加

70 人以上Ａ 65 人以上Ｂ
45 人以上Ｃ 未満Ｄ

初期段階では前年より出願が好調だったが 11 月から伸び悩んだ。3 月 15 日現在
57 名が入学確定 テクノ生応募者は調理師科３名 合計 60 名の新入生となった
C
指定校、特待生が増加 社会人一般が減少（ほぼゼロ）
年度初め在籍数見込みは、4 年度 107 5
年度は在校生 47＋新入生 60 と見込むと107 人で現状維持 大学が厳しく専門学校が復調という巷の情報があり現状維持
では、悩ましい②ＯＣ参加数の増加
入学可能者 OC 参加
実数

110 人以上 A

100 人以上 B

90 人以上 C 未満 D

３月６日 OC 参加者数 全体でのべ 181人
うち入学可能者実数９６人
＝歩留まり
63％

Ｃ60÷96

入試方法を変えたので単純に昨年度とは比較できないが６年度、新入生を 65 名確保したいことになると、この歩留まりから考えると 65÷
0.63＝103 人 やはり 110 人の入学可能
者 OC 参加実数が欲しい③退学者数の減少

2 人までＡ 4 人までＢ
6 人までＣ それ以上Ｄ(2)

１月 20 日現在の退学者 調理師科 1 名（高齢のため） 専攻科 1 年 1 名（学習意欲の喪失）専攻科 2 年 1 名（対人関係トラブル）の 3 名 休学中の 2 名が年度末退学 よって退学者数は６名 C 他の専門学校よりおそらく低い

適切な教育課程の編成と実施･････効力感のある授業実践と指導力向上①常勤教員の指導力向上

教員の自己評価 4 点満点で評価
平均 3.0 以上 A

2.8 以上 B

2.5 以上 C 未満 D

１月に集計
自己評価 平均値 2.82 B 自由記述は
別紙 よりよい授業を実現したいというモチベーションが感じられるものであった

②学生による授業満足度向上

学生の評価 4 点満点で評価（全体として）平均 3.0 以上 A

2.8 以上 B

2.5 以上 C 未満 D
(3)

1 月に集計 全校平均 3.25 A 全クラスで A であった 自由記述別紙
教員の評価より上回っている 学生は「優しい」 自由記述には「当然目指すべきもの」も多くあり、これを 2023 年度に生かしたい。

信頼される学校づくり･････保護者、来校者からの評価向上と情報発信の充実➀保護者給食試食会、食事会の参加者評価
向上

参加者の評価４点満点で評価
平均 3.6 以上 A

3.2 以上 B

7 月の栄養士科給食試食会評価
料理の組み合わせ
ビス 3.92

3.88

受付やサー

12 月の調理師科試食会評価平均
いずれも A

2.5 以上 C 未満 D

3.79

参加者（＝おうちの人）は本当に優しい②悠和祭来校者の評価
向上

来校者の評価４点満点で評
価

2 月 18 日悠和祭実施
3.74
A

平均 3.6 以上 A

楽しみにしてくださる方が多数おられるようだ

3.2 以上 B

2.5 以上 C 未満 D
③多様なツールを活用した情報発信

教職員の自己評価を 4 点満点で評価
平均 3.6 以上 A

3.2 以上 B

１月に集計 2.42

来校者評価平均Ｄ

人的キャパが不足状態の中、教員は授業と助手の業務に十部尽力している

2.5 以上 C 未満 D

管理栄養士２名の退職により、ここに最もしわ寄せが来たと思われる。

学校運営全体を構造化してゆくことが大事

その際、学園運営との整合性も重要になる

（参考１）

直近6年度分 年度初 在籍状況

新入生

在校生

2023.3末現在

平成30年度

令和1年度

令和2年度

栄

2018年度
29＋１（留）2019年度
15

2020年度
19

専

22

26＋１（留）

13

調

25

計

77

54＋8＝62

46+5＝51

栄2

2５(6喪失）20(10喪失）13(2喪失）18(１喪失）28(1喪失）27（１喪失）専215(2喪失）20(2喪失）23(4喪失）10（３喪失）15（１喪失）20（２喪失）計40(8喪失）40（12喪失）36(6喪失）28（4喪失）43（2喪失）47（3喪失）

117

102

87

93

107

107

年度初
在籍総数

令和3年度

令和4年度

2021年度
2022年度
26＋３（テクノ） 25＋３（テクノ）
16

令和5年度
2023年度
29

22

17

13＋1(留）＋６（転）14＋2(転）＋３(テクノ)13＋1(転）＋6(テクノ）
10＋4（テクノ） 11＋3(テクノ）※喪失＝退学、転科等

55＋１０＝65 58＋6＝64

57＋３＝６０

X年度の喪失はX－1年度の結果を反映 X年度の新入生数はX-2年度からの募集活動を反映

転科留年テクノを除
いた新入生

76

54

46

55

58

57

転科留年テクノを除いた在籍総数

109

95

82

83

97

101

（参考２）

在籍学生数の変遷
在籍学生 2014年度 2015年度 2016年度 2017年度 2018年度 2019年度 2020年度 2021年度 2022年度 2023年度
数状況

２

平26年度 平27年度 平28年度 平29年度 平30年度 平31年度

令2年度

令3年度

令4年度

令5年度

87

93

107

107

年度初158

年度末

143

137

119

95

105

95

82

90

101

離脱率％

9.5

10.5

10.5

13.6

10.3

6.9

5.7

3.2

5.6

153

133

110

117

102

全体をふりかえって募集要項の大幅なリニューアルを令和４年度初めに行い、5 年度の学生募集に注力した。9 月からの出願は順調であったが、徐々に伸び悩み、5 年度初の在籍総数は 4 年度と同じとなった。内訳をみると、特に栄養士科の AO 出願が増加、反面一般と社会人、学校推薦の応募が減った。そこで、６年度用要項に微調整を加えた。
要項リニューアルの効果は単年度ではなく、2 か年後に出てくると高校籍進路担当より聞くところである。引き続き、地道な募集活動を継続する。
在籍学生の指導について〇就職活動全体を組織的に整備した
本校独自の履歴書を作成、学生への指導を統一した。また、ハローワークの全体指導と卒業生のシンポジウム形式講話を受けて企業説明会という 3 段階を踏むことにより、職業人となる意識の高揚を図った。

〇各種行事について、シミュレーションを取り入れた
保護者食事会などで、試作だけではなく実際のサービスのシミュレーションを入れることにより、学生の理解が深まるように取り組んだ。言葉だけでは全体を把握しづらい学生（≒発達障害傾向が想定される）が例年かならず存在することや、学生全般の経験不足から考えて、やはり「シミュレーションと試作」はかかせない。
「めんどうみのよい学校」という評判にもつながることになる在職教職員について〇学校運営の改善についての意識の向上が感じられる
例えば管理栄養士国試対策講座や介護初任者研修の収支について考慮不足のため、赤字の履歴があった。かつて収支がかなり良好であったためであろうと思われる。けれども、よき取組の継続のためには、収支は大切である。その意識がかなり涵養されてきたと感じている。このほか、「一つ一つの取組や進捗を、学生から見てさらによりよいものにしよう」という意欲も感じられるようになっている。
〇ささやかながら ICT 活用の進展が認められる
たとえば今の学生にとっては紙媒体で確認するよりも、画面で確認する方が身近になっている。前者は紙を紛失すれば「連絡事項が分からなくなってしまう」が、後者は記録であるので確認がたやすい。
◆学園の収支改善のための中長期計画を策定し、それに従って学校の収支を改善していくことが当面の大きな課題である。学校単独ではなく学園としての収支に関する中長期計画の策定を望む。