目次■ 食品表示基準
第一章 総則…………………………………………………………………
第1条 （適用範囲）……………………………………………………
第2条 （定義）…………………………………………………………

11
1第二章 加工食品…………………………………………………………… 3
第一節 食品関連事業者に係る基準…………………………………… 3
第一款 一般用加工食品……………………………………………… 3
第3条 （横断的義務表示）…………………………………………… 3
第4条 （個別的義務表示）…………………………………………… 28
第5条 （義務表示の特例）…………………………………………… 28
第6条 （推奨表示）…………………………………………………… 29
第7条 （任意表示）…………………………………………………… 29
第8条 （表示の方式等）……………………………………………… 33
第9条 （表示禁止事項）……………………………………………… 34
第二款 業務用加工食品……………………………………………… 35
第10条（義務表示）…………………………………………………… 35
第11条（義務表示の特例）…………………………………………… 39
第12条（任意表示）…………………………………………………… 40
第13条（表示の方式等）……………………………………………… 41
第14条（表示禁止事項）……………………………………………… 42
第二節 食品関連事業者以外の販売者に係る基準…………………… 42
第15条（義務表示）…………………………………………………… 42
第16条（表示の方式等）……………………………………………… 43
第17条（表示禁止事項）……………………………………………… 43
第三章 生鮮食品…………………………………………………………… 43
第一節 食品関連事業者に係る基準…………………………………… 43
第一款 一般用生鮮食品……………………………………………… 43
第18条（横断的義務表示）…………………………………………… 43
第19条（個別的義務表示）…………………………………………… 50
第20条（義務表示の特例）…………………………………………… 51
第21条（任意表示）…………………………………………………… 51
第22条（表示の方式等）……………………………………………… 53
第23条（表示禁止事項）……………………………………………… 54

第二款 業務用生鮮食品……………………………………………… 55
第24条（義務表示）…………………………………………………… 56
第25条（義務表示の特例）…………………………………………… 56
第26条（任意表示）…………………………………………………… 57
第27条（表示の方式等）……………………………………………… 58
第28条（表示禁止事項）……………………………………………… 58
第二節 食品関連事業者以外の販売者に係る基準…………………… 58
第29条（義務表示）…………………………………………………… 58
第30条（表示の方式等）……………………………………………… 59
第31条（表示禁止事項）……………………………………………… 59
第四章 添加物……………………………………………………………… 59
第一節 食品関連事業者に係る基準…………………………………… 59
第32条（義務表示）…………………………………………………… 59
第33条（義務表示の特例）…………………………………………… 63
第34条（任意表示）…………………………………………………… 63
第35条（表示の方式等）……………………………………………… 65
第36条（表示禁止事項）……………………………………………… 66
第二節 食品関連事業者以外の販売者に係る基準…………………… 66
第37条（義務表示）…………………………………………………… 66
第38条（表示の方式等）……………………………………………… 66
第39条（表示禁止事項）……………………………………………… 66
第五章 雑則………………………………………………………………… 67
第40条（生食用牛肉の注意喚起表示）……………………………… 67
第41条（努力義務）…………………………………………………… 67
附則…………………………………………………………………………… 67
別表第1 （第2条関係） …………………………………………………… 71
食品表示基準の対象となる加工食品
別表第2 （第2条関係） …………………………………………………… 73
食品表示基準の対象となる生鮮食品
別表第3 （第2条関係） …………………………………………………… 75
食品表示基準の対象となる食品に係る定義
別表第4 （第3条関係） ……………………………………………………137
横断的義務表示事項に係る個別のルール

別表第5 （第3条関係） ……………………………………………………209
名称規制に係る食品及びその名称
別表第6 （第3条関係） ……………………………………………………216
添加物の用途
別表第7 （第3条関係） ……………………………………………………217
添加物の物質名の代替となる語（一括名）
別表第8 （第32条関係）……………………………………………………219
食品衛生法施行規則別表第1に定める名称を用いない添加物の類
別表第9 （第3条、第7条、第9条、第12条、第21条、第23条、第26条、第34条関係）…………………………………………220
栄養成分及び熱量の表示単位、測定法、許容差の範囲及びゼロと表示できる場合の含有量
別表第10（第2条関係） ……………………………………………………225
栄養素等表示基準値
別表第11（第2条、第7条、第9条、第23条関係） ………………………226
機能を表示できる栄養成分について
別表第12（第7条関係） ……………………………………………………231
栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値
別表第13（第7条関係） ……………………………………………………233
栄養成分又は熱量の適切な摂取ができる旨の表示の基準値
別表第14（第3条関係） ……………………………………………………235
特定原材料
別表第15（第3条、第10条関係） …………………………………………236
いわゆる「22食品群＋5品目」
別表第16（第2条関係） ……………………………………………………238
遺伝子組換え対象農産物

別表第17（第3条、第9条関係）……………………………………………239
遺伝子組換え対象加工食品
別表第18（第3条、第18条関係） …………………………………………241
特定遺伝子組換えに係る形質、対象加工食品、対象農産物
別表第19（第4条、第5条関係）……………………………………………242
一般用加工食品の個別的表示事項
別表第20（第8条関係） ……………………………………………………275
様式、文字ポイント等表示の方式等の個別ルール
別表第21（第9条関係） ……………………………………………………291
牛乳の切欠き表示の様式
別表第22（第9条関係） ……………………………………………………292
個別の食品に係る表示禁止事項
別表第23（第13条関係）……………………………………………………309
業務用加工食品の容器包装に表示しなければならない事項
別表第24（第19条、第20条、第24条、第25条関係）……………………310
一般用生鮮食品の個別的表示事項
別表第25（第27条関係）……………………………………………………327
業務用生鮮食品の容器包装に表示しなければならない事項
別記様式1 （第8条関係） …………………………………………………328
一般用加工食品の表示の様式
別記様式2 （第8条、第22条、第35条関係） ……………………………330
栄養成分の量及び熱量の表示（横断的義務表示）の様式
別記様式3 （第8条、第22条、第35条関係） ……………………………331
栄養成分の量及び熱量の表示（任意表示を併記）の様式
別記様式4 （第22条関係）…………………………………………………332
玄米及び精米の表示の様式

■ 附

録 （関係法令等）

食品表示法……………………………………………………………………333
食品表示法第15条の規定による権限の委任等に関する政令……………347
食品表示法第6条第8項に規定するアレルゲン、消費期限、食品を安全に摂取するために加熱を要するかどうかの別その他の食品を摂取する際の安全性に重要な影響を及ぼす事項等を定める内閣府令………………………………………………………………357
消費者基本計画（抜粋）……………………………………………………369