信州蕎麦ファンのみなさん、今年もやります！

信州蕎麦Week 2017 ～名物蕎麦を味わう特別な5日間～

11日㊊（松本市奈川）ざる・とうじ蕎麦

12日㊋

（信濃町）

13日㊌

（上田市武石）ながわ観光協会

信濃町ふるさと振興公社

乗鞍岳などの山々に囲まれた野麦峠の里、奈川。標高1,200ｍの高地で作られる蕎麦には、豊かな風味と深い味わいがあり、良質な生産地としても有名です。そんな奈川の名物が「とうじ蕎麦」、小盛りした蕎麦を“投じ篭 ” に入れ、旬の素材たっぷりのつゆの入った鍋でさっと湯がいて食べる伝統の味をお楽しみください。

北信五岳に抱かれ、さまざまなレジャーが楽しめる野尻湖を持つ信濃町。蕎麦が育つ時期にあたる８・９月も寒暖の差が大きく、山々と湖の織り成す独特の地形が深い霧を生み出し、黒姫山麓一帯で育つ蕎麦は、「霧下蕎麦」として全国的にも有名です。豊かな香りと味、粘りのある食感をお楽しみください。

六兵衛

いいじま手打ち蕎麦の会

ゆったりとした千曲川の流れと日本の原風景が広がる飯山市からは、山ゴボウとも呼ばれるオヤマボクチの葉から、手間ひまかけて作った繊維をつなぎとして使う富倉蕎麦が登場。蕎麦本来の味と香りが引き立ち、つなぎ入りならではの喉ごしと独特の歯触りを持つ逸品で、幻の蕎麦とも呼ばれます。

南と中央２つのアルプスが見える南信州飯島町は、信濃一号をはじめとして、長野県原種センターが栽培する信州蕎麦の原種（種を取るために撒く種）のさらに元となる種（原々種）の栽培を唯一任されている栽培地。
シンプルな“もり”と“かけ ”を中心としたメニューで “ 種場の蕎麦を食す ” 贅沢をお楽しみいただきます。

時 17:30～19:00

定 20～24名

各回の料金・メニュー等、詳しい内容はウェブサイトでご確認ください。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

送料込

生そばセット4,968円（やぶそば）

冬の漬物限定セット
4,806円（木の花屋）

八幡屋礒五郎の七味唐辛子や大王わさび農場の生わさびも付いた特別セット。

麻績村で自社栽培する野沢菜を中心に冬限定の商品を取り揃えました。

安曇野ワイナリーのロゼ 2014とリュー
ドヴァン の ポム・ドールの特別なセット。

月号

VOL.37平成 29 年 11月15日発行

特選シャインマスカット
5,800円（岡木農園）

最上級の純米大吟醸を氷温（－５度）で18年の長期にわたって熟成させた長期氷温熟成酒。

専用の申込用紙で店頭、FAX、e-mailのいずれかでお申込みください。
（FAX 03-6274-6558 e-mail shohin@nagano-tabi.net ）•申込用紙は銀座NAGANOのウェブサイトからもダウンロードいただけます。
•代金のお支払い方法は、店頭、銀行振込、代金引換よりお選びいただけます。

特殊な方法で冷蔵保存した、今秋収穫の大粒シャインマスカット。

銀座NAGANO３周年記念

信州ライフダイアリー
2018発売中平成 29 年11月15日発行

銀座NAGANO 歳末限定産直便

聖山 純米大吟醸（限定酒）
6,307円（長野銘醸）

12

2017

３日以上参加された方には、お蕎麦のプチギフトをプレゼント。

とっ て お き の 信 州 を お 届 け し ま す !

“ 信州のお年取り” をテーマにした逸品を産地直送でお届けします。
大切な人への贈り物や年末年始の特別な日にぜひご利用ください。

信 州 のヒト・コト・モノとあ な たを〝 つ なぐ 〞 銀 座 N A G A N O 情 報 マガジン

VOL.37

料 1,500円～（安曇野ワイナリー／リュードヴァン）（飯島町）

美ヶ原高原の東側の山麓に位置する上田市武石地区。武
石川上流の巣栗渓谷をはじめ、豊かな自然が残る風光明媚な山里です。ご提供するのは、地元産の蕎麦粉にこだわり、巣栗渓谷の冷たい水で打ってしめた二八蕎麦。上田の地鶏「真田丸」
を贅沢に使った旨味のある和風つけ汁で味わっていただきます。

料 900円～NAGANO WINE
セット 6,505円

15日㊎

そば処 巣栗夜の部（お酒と郷土のおつまみ付）

定 20～24名（飯山市）

いいじま源蕎麦昼の部（２回開催）

時 ①11:30～12:30 ②13:00～14:00

14日㊍

富倉蕎麦

12 月号

信州地鶏真田丸つけそば

2017

霧下蕎麦

信 州 のヒト・コト・モノとあ な たを〝 つ なぐ 〞銀 座 N A G A N O 情 報 マガジン

12月11日㊊▶15日㊎

自然と食、農をキーワードにしたコンセプト手帳。信州12ヶ月の食の知恵や収穫祭情報も掲載！
2,160円
B6版／208頁（セミハードカバー）［LI FE S TYLE OF S HI NSHU］

海 なし 県 信 州で 出 会 う、川 魚の 世 界

毎週
長野県へのU・Iターンを希望する学生（既卒 3年を含む）の方を対象に、キャリア・コンサルティング等の「ジョブカフェ信州銀座サテライト」開設中！ サービスを無料で提供しています。ぜひご活用ください。 時 10:00～19:00 問 0120-275-980
日曜［TOPI CS］
12月11日㊊～15日㊎

信州蕎麦Week 2017 開催
発行：銀座NAGANO
表紙イラスト：Reach※掲載情報は 2017年 11月現在のものです。商品・メニュー・イベント内容等は変更となる場合がございますのでご了承ください。表示価格はすべて税込です。

歳末限定産直便 取り扱い中
12月イベントガイド［LET’S J OI N ! ］• 晩秋の里山の恵みとワインが紡ぐ物語• 信州たつの One Coin Cafe

そのうまさに誰もが驚く
安 曇 野 の 新 名 物「 円 揚 げ 」

OF
LIFE STYLESHINSHU

海なし県 信州で出会う、川魚の世界
8つの県に囲まれた内陸県の信州。海こそありませんが、信濃川、木曽川、天竜川といった大河の源を生み出す豊かで清らかな水資源を有しています。その恵みは、イワナ、コイ、アユ、ワカサギ、ウナギなどの淡水魚を育み、山国ならではの食文化となっていきました。ニジマス、イワナ、ヤマメ、信州サーモンなど「マス類」の生産

つぶら量は全国一と養殖業も盛ん。信州には、海なし県ならではの魚への熱い想いがありました。
「イワナの塩焼き」
は、信州の川魚を堪能できる名物のひとつ。

お話を伺った人

湧水の里 安曇野で生まれた
円ごといただくニジマス料理
ま る

日本のニジマス養殖発祥の地とも言われる安曇野。その理由はこの地を潤す清冽な湧水です。北アルプスの雪解け水を源とする伏流水は、一定の量と冷たさを保ち、マス類の養殖に最適な環境をもたらしています。かつてニジマスも人気の魚でしたが、手間を省いた料理が好まれたりマンション化が進んだりとライフスタイルが変化し、流通網の発達の影響も受け、魚自体の消費量は減少傾向。そんな状況の中「川魚を食べてもらう方法はないかと悩み、妻に新しいお惣菜を作れないかと相談したんです」と語る正雄社長。料理好きだった民子さんは、ウグイやフナなどを二度揚げする郷土食をヒントに“円揚げ ”を考案しま

長野県水産試験場増殖部長 降幡 充 さん

す。
「最初はなかなか売れなくてね。でも試信州サーモンの開発にも携わった降幡さん。「子どもの頃から犀川で釣りをしてい12月6日・20日で販売決定
銀座 NAGANOたから、 ニジマスは身近な魚なんです。
高校時代も生物部・魚類班でしたからね。

平成9年に誕生した名物は、香ばしくサクサクした食感がクセ昔から魚が好きなんですよ」と語ります。になり、リピーターが続出。揚げると丸くなるのは新鮮な証

定）円／ 20パック限（3個650

食してもらうと、こりゃうまい！ってみんな驚いてくれたんですよ」と民子さん。地道な取組みの甲斐もあり、今では毎日1,500個以上を販売。栄養も満点で学校給食にも採用さで、この形と円満を願う心から「円揚げ」と命名されたそう。

れる安曇野の新名物として愛されています。

お「山国らしい魚を」の想いが生んだ
信州サーモン・信州大王イワナ

行う長野県水産試験場。信州ならではの魚をという声を受け、約10年の歳月をかけ開発されたのが“信州サーモン”です。「従来のニジマス養殖の設備や技術が活かせるよう、初めはニジマスの大型化を目指していたん

伺った人

辰巳（安曇野市）

代表取締役 高原正雄 さん

日本一を誇るマス類の養殖業を支えているのが、卵・稚魚の供給、魚の開発・研究を話を取締役
秋は約3,000匹のニジマスの採卵を行うため大忙し。ニジマスのお腹を触り、やわらかく採卵できるものを選別したら麻酔をかけ、お腹をしごいて卵を出していきます。

海水魚に無い魅力を持つ信州ブランドの魚たち

18歳から家業を継ぐ正雄さんと、お惣菜製造をメインに担当する民伏流水が豊富に流れる水路脇の生け簀ではニジマス、信州「川魚は臭いが…って言われるけど、そサーモン、イワナを中心に約100万匹を養殖。魚の種類やれは鮮度の問題。新鮮な川魚なら嫌な成長状況によって池を分けています。

臭みなんてないんですよ」と正雄さん。

ら
池あげか 工完了で加間時32〜ですが、全国で同じような研究が増えてきて独自色が出しにくく、病気にもなりやすかった。そこで発想を変え、ニジマスと病民子 さん

水 産 学 校を卒 業し、3代目として子さんご夫婦。息の合った二人三脚で会社を切り盛りしています。

鮮 度 が 命 「 円 揚 げ」 が で き る ま で気に強いブラウントラウトを交配したんです。両者の長所を受け継いだのが信州サーモンなんです」と経緯を語る降幡さん。近年は渓流の王様とも呼ばれるイワナの新たな養殖品種として“信州大王イワナ”も開発。

交配や飼育条件を変えて魚を育て、研究開発を採取された魚卵。年間で120万粒もの大型ニ行います。100個の水槽が並ぶことも。

ジマスの発眼卵が出荷されています。

身が締り旨みのある大型のイワナの特徴が色濃く継承されています。「せっかく信州に来たのなら、山国らしい魚を楽しんでほし1い」という降幡さん。おもてなしの気持ちも信州サーモン

信州大王イワナ

信州の魚文化を進化させています。

クセがなく適度な脂の乗った旨味があり、肉厚

昨年秋より出荷が開始された今最注目の品種。

できめが細かい舌触りが絶品。

お刺身での味わいは格別。

STEP- 1 背開き・血合いを取る

STEP- 2 一度揚げたら冷凍へ

STEP- 3 二度揚げして味付け

池からあげたニジマスはすぐに専用機で背開下処理が終わったら水気をとり、粉をつけて、凍った円揚げを再度油へ入れて二度揚げ。こきし、ひとつひとつ手作業で血合いを取りまカタチが揃うよう網に並べ160℃の油で約5れが骨までサクサクした食感に仕上がる理由。

す。内臓を出してきれいに水洗いすることも分間揚げます。揚がったら完成と思いきや一仕上げに醤油ベースのオリジナルのタレで味臭みのない円揚げに仕上げる要因なのだそう。

旦冷凍庫へ。ここで余計な水分を飛ばします。

付けして完成。地元スーパーに出荷されます。

2あゆ甘露煮 1尾 486円

昭和4年頃、日本で最初に民間としてマス類

信州サーモン
しらかば
スモークの養殖業をはじめたといわれるのが木曽の田澤さんです。木曽での養殖は山の河川水を利用するのが主流で、天候にあわせた対応は必須。「大雨のときは夜中でも池の様子を見に行ったり、源流に溜まった泥をかいたりするんです。自然や生きもの相手なのでスモーク
信州サーモン
スライス

70g 849円
100g 864円（八千穂漁業／佐久穂町） （しなの木ハウス／長野市）

子持ち鮎甘露煮 1尾 1,026円

人気の信州サーモンをスモークに。クセがな
く肉厚ですっきりしたおいしさが味わえます。

千曲川の伏流水を使って養殖された鮎の甘露煮の代表格。子持ちは卵がたっぷり。

（鯉西／上田市）鯉の旨煮

伝承鯉のうま煮594円（鯉西／上田市）

1切 540円（加藤鯉店／千曲市）

独自の製法で煮込んだ骨までまるごと食べられる健康食。秘伝のタレもおいしさの秘訣。

肉厚で食感が良くまろやかで上品な酸味が人気の「ますのうの花漬200g 972円」やイワナくる。どこにも負けない自信がありますね」と三代目の昌樹さん。そんな田澤養鱒場を全マス
シナノユキ「木曽のます甘露煮3本入 594円」は銀座 NAGANO でも販売中。

ワカサギ

苦労は多いけれど、その分魚の味は違ってでン

命を育む木曽の水系が魚の持つおいしさを高める

コイ

魚の魅力を伝えていきたいと語ります。

それぞれの個性ある味わいをお楽しみください。

ア ユ使った新商品の開発にもチャレンジし、川豊かな自然や清流が育んだ信州の川魚を、こだわりの製法や職人の技でおいしく仕上げた逸品が勢揃い。

信州サーモて養殖業の道へ。今後は信州サーモンをO関心が高まり、15年程前から三代目とし信州が育む個性あふれる魚たちN

田澤 昌樹 さん

都内で食の仕事に携わることで家業へのAGAN座 る！
え田澤養鱒場（大桑村）

買伺った
人

銀

話を川魚の枠を超えた絶品「ますのうの花漬」

お国に知らしめたのがオリジナルの「ますのうの花漬」。実は、初代の法要に出す料理としほかて昌樹さんの母の儀子さんが創作して振る舞ったところ、すこぶる評判が良く商品化。

池から数分歩いたところにある源流には、青く透明な水が豊富に流れ、圧巻の美しさです。

のちに幕張メッセで開催された全国物産展で大賞を受賞し、百貨店のバイヤーも認める逸品となりました。「木曽は森林保全地域に初代がはじめた養殖業を広げたも指定されていて、本当に水が良い。この地のニジマスが持つおいしさをもっと伝えたいんです」と家族みんなで口を揃えます。

ジマス !?
これがニ いしさ
おくと驚

二代目の礼輔さん。妻の儀子さ日々、池に入り管理していると魚を見ただけで調んは「うの花漬」

子の良し悪しに気が付けるそう。の考案者。

「ま すの う の 花 漬 」が で きる ま で岩魚の薫製

イワナ温薫製

750円

わかさぎ空揚（甘辛味 ・ しお味）

2尾入り 864円（カントリーキッチン順薫の家／安曇野市） （八千穂漁業／佐久穂町）

各 680円（えびす屋／諏訪市）

香りと旨味がたっぷりのイワナの薫製。日本酒に最適で、骨酒にしても楽しめます。

小さめのワカサギを上質の植物油でカラッと揚げた人気商品。止まらなくなるおいしさです。

銀座 NAGANO
ソムリエ
花岡純 也の

信州
サーモン
吟醸漬

2枚 518円

シナノ
ユキマス
塩糀漬

2枚 619円

レインボー
トラウト
味噌漬
2枚 464円（マツワ食品／長野市）

信州で養殖された淡水魚をこだわりの酒粕や糀、味噌で漬け込んだ切り身の新商品。

パーティーやプレゼントに。心に残るマリア―ジュ
もうすぐクリスマスということで、 今回は華やかなペアリングをご紹介します。
お酒は“フジ・シードル・チャレンジ2017”で国内メーカーとして唯一金賞を得たシードル専門醸造所カモシカシードル（伊那市）より「 La 3e saison 2016 Brut（1,620円）」を。“ふじ”の豊かな香りと優しい味わいに“グラニースミス”の酸味が加わった、 キレのいい辛口シードルです。
お供は「市田柿ミルフィーユ（1,080円）」。 国産バター

3STEP- 1 おろして切り身にSTEP- 2 酢に漬けて一晩置く

STEP- 3 うの花とあわせる

鮮度がよく大ぶりのニジマスを3枚におろし

切り身の下ごしらえが終わったら、まず塩に木曽福島の豆腐屋さんから仕入れる“おから”て骨を取り、切り身に。かつては小さなニジつけて水気を切ることで身を締め、その後、に酢をベースとした調味料で味付けし、切りマスを使っていたが、作業に時間がかかるた酢につけて一晩寝かせます。着色料や保存料

身とあわせて完成。食卓のおかずはもちろん、め、大きなニジマスに変更したのだそうです。などは一切使わず、素材の味を活かします。

酒の肴やちらし寿司にも最適です。の塩気が市田柿の自然な甘さを引き出し、 濃厚なコクととろける食感が魅惑的なスイーツでシードルはもちろん、ワインやブランデーなどにも好相性。 一度味わえばきっと忘れない、 そんな印象的なマリア―ジュです。

412

2017

EVENT GUIDE
参加申込みや詳細の確認は銀座NAGANOのHPをご覧ください。お電話でも受け付けています。

※予約制のイベントは、特に記載のあるものを除き、先着申込順での受付となります。※イベントの内容は変更となる場合があります。
時 時間料 料金

定 定員

問 お問い合わせ先

1 金 一部予約制 見学可

2 土 予約優先

食べ方発見！プレミアムドライフルーツ「市田柿」

時 14:00～16:00 定 20名

上伊那地域の企業から就職の内定を得た
2018年 3月卒業予定の学生さんから「地域での就活体験談」を語っていただきます。地方で就活したい学生さんのご参加お待ちしています。
問 0265-78-2500（上伊那広域連合リニア推進課）

時【第1部】
11:00～12:00【第2部】14:00～15:00

料 各1,000円 定 各20名
（事前予約制）
12月1日は南信州を代表する特産品「市田柿の日」。
市田柿の特徴や栽培・加工方法などを学びながら、加工体験やチーズとの食べ合わせなどをお楽しみください。
問 0265-53-0414（市田柿ブランド推進協議会）

5 火 予約制（基礎）開催日」
6 水 「日本酒講座
メンバーズ特典日本酒３%OFF 予約制

銀座NAGANO 日本酒講座 基礎コース

時 11:00～14:00 料 5,000円 定 35名

時 18:00～19:30 料 3,500円（4銘柄＋おつまみ付）

日本酒造りを学ぶ連続講座
第6回 テーマ「酒母と醪」

信州そばの伝統的な技法「一本棒・丸延し」を体験していただきます。

【第2部】蕎麦クッキングスクール・蕎麦Web

時 14:00～17:00 料 5,000円 定 35名
蕎麦ソムリエ講座の上級者編。さらしな蕎麦やオヤマボクチ蕎麦などの多彩な蕎麦文化と料理を学ぶ講座です。
問 080-5428-1730（蕎麦Web）

定 24名
信州の地酒を通して、日本酒の奥深さや地域の魅力を知っていただく
連続講座です。たまに飲む程度という方も大歓迎。各回での参加も可能です。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

9 土 予約制

信州みやだ ワイン祭り in 銀座NAGANO

17 日 予約優先～行こう。戻ろう。信州へ～
長野県へのU・I ターン
転職セミナー

時 13:15～14:45 定 40名
長野県で働く魅力や転職成功のポイント、長野と東京の働き方や生活スタイルの違いなどをコンサルタントが事例を交えてお話します。実際に転職しキャリアを活かして働く人の生の声をお聞きください。
問 026-235-7024（長野県楽園信州・移住推進室）／0120-916-224（イーキュア）

22 金

23 土

時 信州就林セミナー15:30～16:40

個別相談会16:40～17:30
定 各35名長野県にＩターンして林業に携わる方の話を聞き、意見交換を行うセミナー。
林業就業に関する個別相談会も行います。
問 026-235-7274（長野県信州の木活用課）

伝統の“美”を学ぶ～飯田水引の世界2017～お正月飾りを作ろう!!
時 18:00～19:30 料 2,000円 定 24名

水引の美しさと手づくりの楽しさを味わえる人気のワークショップ。今回は「お正月飾り」を作ります。職人さんと楽しくお喋りしながら新しい年に思いを馳せてみませんか。レベルに応じて楽しんでいただける内容になっておりますので初心者の方も大歓迎です。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

24 日 予約制「ワイン講座開催日」

しおじりヌーボーフェスタ

予約制時【第1部】
14:00～15:30【第2部】16:30～18:00
料 各3,000円 定 各24名

塩尻市の２大ワインイベント「塩尻ワイナリーフェスタ」と「ヌーボーピクニック」のフュージョンイベントが 銀座NAGANOで実現。漆塗りのワイングラスを片手に、いろいろな種類のぶどうから造られたヌーボーを飲み比べてみましょう。グラスはクリスマスの特別プレゼントとしてお持ち帰りいただけます。
問 0263-52-0786（塩尻市地域ブランド推進活動協議会）
03-6274-6015（銀座NAGANO）※■グレー網掛けのイベントは、参加いただける方が限定されていますので、予めご了承ください。

蕎麦de田舎暮らしトーク
長野県で農のある暮らし

時 11:30～14:00 料 200円 定 20名
長野県でも雪の少ない飯島町で理想の田舎暮らしをしてみませんか。
新蕎麦を使った蕎麦打ち体験、りんごや地酒を味わいながらの移住セミナーを開催します。
問 0265-86-3111 内線224（飯島町定住促進室）

４Fでは、各種移住交流相談会を開催しています。 佐久市移住特設窓口（予約制）
参加申込・詳細確認は、ホームページまたは各問い合わせ先へ

期 12月1日、8日、15日、16日、22日（16日は17:00まで）
時 13:00～15:00 問 0267-62-3283

8金「信州地酒で乾杯の日」

招待者限定

おもてなし日本料理山桜 料理教室
時 11:30～14:15

時 17:30～19:00 料 3,000円 定 24名
北沢正和さんと北村秀雄さんの公使２人が料理とNAGANO WINE、トークでもてなす
特別な夕食会。信州の晩秋の旬を味わうプレミアムなひとときをお楽しみください。
問 026-235-7217（長野県農産物マーケティング室）

時 11:00～15:30

長野県のほぼ中央に位置する辰野町。山々に囲まれた自然豊かなこの地で育むおいしい大地の恵みを数量限定のワンコインセッ
ト（500円）でお楽しみください。
【メニュー内容】地元産小麦・ライ麦・雑穀をブレンドしたバケット2枚／地元産の食材を使用した約10種類のディップからお好きなものをチョイス／三澤珈琲の挽きたてコーヒーor地元産ジュース
問 090-6184-8865（三沢紙器／三澤珈琲）

19 火

20 水 予約制

招待者限定 見学可

銀座NAGANO発!

スーパープレゼンテーション「茅野市」

時 18:00～19:30

問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

25 月

問 0267-46-6515
（山桜）

招待者限定

千曲川ワインバレープロジェクト現状報告会
時 17:00～19:30

問 0268-71-7082（日本ワイン農業研究所）

16 土

信州たつの One Coin Cafe

メンバーズ特典
ポイント2倍デー

メンバーズ特典酒類全て3%OFF「おいしい信州ふーど（風土）」公使がもてなす夕食会

11日㊊ ざる・とうじ蕎麦（松本市奈川）
12日㊋ 霧下蕎麦（信濃町）
13日㊌ 信州地鶏真田丸つけそば（上田市武石）
14日㊍ 富倉蕎麦（飯山市）
15日㊎ いいじま源蕎麦（飯島町）
昼の部（２回開催）
時 ①11:30～12:30 ②13:00～14:00料 900円～ 定 20～24名
夜の部（お酒と郷土のおつまみ付）
時 17:30～19:00 料 1,500円～ 定 20～24名
詳細は裏表紙をご覧ください。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

旬の松本市フルーツ・野菜&世界初の真空ミキサーを体験！

時 13:00～14:30 料 1,000円 定 30名
松本市産の野菜やフルーツと健康寿命延伸製品に選ばれたテスコムの真空ミキサー「gokusen」でカラダの中からキレイになってみませんか。料理研究家のYASUYO先生による実演、体験、試食をお楽しみください。
問 03-5719-2094（テスコム）

晩秋の里山の恵みとワインが紡ぐ物語

時 12:00～13:30

メンバーズ特典
18 月 ポイン
ト2倍デー 予約制

メンバーズ特典ワイン・シードル３%OFF

塩尻ワイン×銀座NAGANOスペシャルコラボ

北沢正和さん&KAORUさんの信州の暮らしを彩る
山里健康ランチ

4 月 予約制NHK大河ドラマ『真田丸』の真田氏の故郷から真田の民がやってくる！一緒に信州真田について語り合ってみませんか。地元作家の作品展示や郷土の味の試食もお楽しみください。
問 090-2661-3941（真田の郷まちづくり推進会議）

予約制（申込条件有）11月～15 金 信州蕎麦Week 2017

高校生の成果発表や若手教員・大学生・大学院生によるスピーチやディスカッションなどを通して、信州で教員になる魅力をお伝えします。長野県の教員採用選考についての説明も行います。
問 026-235-7430（長野県教育委員会事務局高校教育課）

信州就林セミナー～信州で暮らそう 信州の森林で働こう～

予約制

利用いただけます。

時 14:00～16:30 定 30名

米粉を使った同じ生地で２種類の粉もんに挑戦。栄村の郷土食の「あんぼ」は、金時豆と大根葉で、涅槃会にお供えする「やしょうま」は、うず巻きと黒ごまを作ってみましょう。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

おいしい信州ふーど（風土）特集として、信州の伝統野菜や棚田米を使った創作ランチをお楽しみください。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

時 13:30～16:30 定 30名

予約優先

定 24名

宮田村産の黄金イクラや辰野町産のぎたろう軍鶏など、地元の旬の食を楽しみながら、上伊那を応援したい人同士のつながりを深めてみませんか。
問 0265-78-2500（上伊那広域連合リニア推進課）

カフェスペースとしてご真田の郷のフィーチャーセッション

時 10:45～12:30 料 2,500円

定 24名

未来をひらく～信州の先生になろう～ 第1回 長野県教員採用選考説明会

12/9は、2017年産信州みやだワイン「紫輝」の解禁日。現地で開催される「信州みやだワイン祭り」と銀座NAGANOをインターネット中継で結び一緒に解禁の瞬間をお楽しみください。
夜の部では、紫輝とともに宮田村の大地（テロワール）の恵みをご提供します。
問 0265-98-7048（食ごころ）

定 40名

時 17:00～19:30 料 5,000円

料 2,500円

10 日 予約制

ワインまつり 時 12:00～14:00 料 1,000円 定 30名
テロワールを貴女に 時 17:30～19:00 料 2,000円 定 20名

信州「粉もん」づくり講座“あんぼ”と“やしょうま”★プレスコーヒー
400円〜（GINZA de NAGANOブレンドほか）★カプチーノ450円★アイスコーヒー（プレス抽出） 400円が行われていない時間はメンバーズ特典
毎月8日は信州地酒で乾杯の日 酒類全て3%OFF

3 日 予約制 見学可

カフェメニュー（一部）

イベントスペースで催し

ポイント2 倍デー

上伊那“ふるさと納税”活用報告会&PR交流会

7木

伝統の「一本棒・丸延し」手打ち
蕎麦 銀座で信州蕎麦を打つ！

【第1部】蕎麦のソムリエ講座

5

予約制

上伊那ふるさと就活セミナー

見て、触れて、味わう体験会

メンバーズ特典

８のつく日は

17 日 予約優先
招待者限定

野沢温泉
ふるさと会
時 17:30～19:15問 0269-85-3114
内線132（野沢温泉村観光産業課）

東京から新幹線で70分 ! !
信州「佐久地域」移住セミナー

時 11:00～12:40 定 30名
東京に近いだけでなく、豊かな自然と多様なライフスタイルがある佐久地域の市町村の魅力をお伝えします。さらに当日は「佐久地域の水」と「東京の水」の飲み比べなど五感で感じる魅力発見企画も。
問 0267-63-3132（長野県佐久地域振興局企画推進課）

21 木 予約制

銀座NAGANO日本酒講座アドバンスドコース

信州ハーブ料理教室 ～和ハーブで信州のおもてなし～

時 18:00～19:30 料 3,500円 定 24名

和ハーブをふんだんに使用して信州の郷土料理にヒントを得た、とっておきのお節料理を作ってみませんか。信州を代表する粉もんの五平餅な
ど、郷土料理をアレンジした豪華10品目を和ハーブインストラ
クターの木内康代さんがレクチャー。オリジナル七味作りのワークショップ等盛りだくさんの内容です。
問 03-6435-3863（和ハーブ協会）

お燗による味わいの違い
昨年の日本酒講座を修了された方や、基本的な酒造りの工程を理解されている方を対象に、より深い内容を学ぶ連続講座。今回はお燗による味わいの違いを探求します。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

26 火 予約制

横山タカ子さんの信州の長寿ごはん～信州のお正月のごちそう～

昼の膳 時 12:00～13:00 料 1,500円 定 24名
夜の膳 時 18:00～19:15
料 2,500円（地酒3種付）定 24名
信州の清らかな水で育まれた鯉と、伊那谷に古くから伝わる幻のもち米「白毛もち米」を横山タカ子さんの健康長寿ごはんレシピで、お正月のお祝い料理に仕上げます。
問 03-6274-6015（銀座NAGANO）

時 11:00～13:00 料 6,480円 定 20名

27 水 当日受付

28 木 29 金 30 土

銀座NAGANO酒場～大忘年会～

28日メンバーズ特典
ポイント2倍デー

時 16:00～19:15（LO19:00）

料 1,500円（料理プレート）※ドリンク別途“今年も一年ありがとう”の感謝を込めた忘年会を開催。おいしい料理とお酒をご用意してお待ちしています。
問 03-6274-6015Ⓒ 長野県アルクマ（銀座NAGANO）

30日の営業は17:00までとなります。

31 日

12/31〜1/ 3は休業いたします。

北信州いいやま・田舎暮らし移住相談会

須坂市移住相談会

上田市移住相談サテライト窓口

長野県新規就農相談会

問 0269-62-3111（内線252）

問 026-248-9017

問 0268-21-0061

問 026-235-7243

期 12月9日、23日 時 13:00～16:00

期 12月16日 時 10:00～18:00

期 12月11日 時 13:00～18:00

期 12月10日 時 10:00～16:00

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