生 衛 業 向 け
生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのマニュアル（基礎編）

生産性＆効率アップ必勝マニュアル

付録

生産性向上を図るための事業計画を作成しよう
step

1

取組むべき経営課題を設定する

step

2

経営課題の取組方法を検討する

step

事業計画を策定し、取組む

3生活衛生関係営業者のみなさん■生産性とは、投入資源に対する産出成果で表されます
産出成果

売上、客数、客単価、顧客満足

投入資源

人（時間）、設備投資、原材料費、生産性

エネルギーコストなどなど

つまり、生産性向上とは、「産出」につながらない「投入」を減らしたり（＝効率化への取り組み）、産出を増やすことのできる（できそうな）活動に取り組む（＝付加価値向上への取り組み）ことを意味します。

■生産性向上の方向性としては、以下の①〜⑤が考えられます①産出はそのままで、投入を減らす②産出が減る以上に投入を減らす
産出成果
生産性

③投入を減らし、産出を増やす
投入資源④投入はそのままで、産出を増やす⑤投入を増やす以上に産出を増やす①の投入量を削減することは必要ですが、限界があります。
②は縮小路線です。
③は理想的ですが、一般的には難しいといえます。
④は目指したい方向性です。
⑤も投資余力があれば目指したい方向性です。
実際には、②→⑤で③を目指すというのが現実的だと考えます。
②の絞り込むところで出た余剰分を⑤で投入し、結果として③を目指すという方向性です。
生産性向上に取組みましょう
step1

取組むべき経営課題を設定する
生活衛生関係営業者が生産性向上に取組むためのガイドラインを活用し、自店・自社の問題を見える化し、生産性向上のために取組むべき課題を把握する

step

2

経営課題の取組方法を検討する
生活衛生関係営業者が生産性向上に取組むためのマニュアル（基礎編や業種別編）を活用して、経営課題の解決方法を検討する

取組手順
step

3

事業計画を策定し、取組む
生産性向上を図るための事業計画を策定し、生産性向上に取組む

1

step

取組むべき経営課題を設定する
ガイドラインを活用して、課題を見える化しましょう。

ガイドライン・ガイドラインは、生活衛生関係営業者自身が悩みや問題を整理するためのツール。
・ガイドラインを活用することで、自店・自社の問題を見える化でき、生産性向上のために取組むべき課題が分かる。

■３つのステップで課題を見える化
50 項目に回答

A 〜Ｊの 50 項目のチェックに要する時
間は 10 分程度峕੺岮$嵣&嵣)嵣‫ڼ‬岶ൠ峩㸿
1514131211109876543210㹈

何が課題か
確認

A 〜Ｊの点数をレーダーチャートに書き込む

㹀

㹁

㹇

㹂

㹆

取組課題を選定

課題の中から何に取組むべきか優先順位をつける

㹃

㹅

㹄

他にもっと取組むべき課題があると思ったら？
各都道府県生活衛生営業指導センターに相談してみましょう。
営業活動を行う中での悩みなど、経営全般に関する相談ができます。

各都道府県生活衛生営業指導センター
http://www.seiei.or.jp/db̲meibo/3.html

12step

経営課題の取組方法を検討する
２つのマニュアルを活用し、課題の取組を検討しましょう。

マニュアル（基礎編）
・どの業種にも共通した課題に対し、その取組方法を、イラストなどでわかりやすく解説。
・ガイドラインで把握した課題の解決方法が分かる。

3 領域 10 テーマ
収益向上

Ａ．特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう
Ｂ．費用を削減して収益性を高めよう
Ｃ．ICT を活用して集客力を高めよう

顧客満足向上Ｄ．お客様の満足度を高めよう
Ｅ．優良顧客を増やそう
Ｆ．インバウンドのお客様を増やそう
Ｇ．従業員のスキルとやる気を高めよう

労働環境改善Ｈ．作業しやすいお店・職場にしよう
Ｉ．効率的に作業しよう
Ｊ．人的ミス（ヒューマンエラー）をなくそう

マニュアル（業種別編）
・生産性向上に取組むための業種別ヒント集。
・業界動向や消費者動向、業界向け経営改善のヒントや取組事例等をイラストなどでわかりやすく解説。

目次（16 業種共通）
業界動向

業界の状況がわかる

消費者動向

業界の消費者ニーズがわかる

経営改善のヒント
取組事例
お役立ち情報

あなたのお店の経営改善のヒントがわかる
実際に取組んだ事例がわかる
取組みに悩んだら・・・1
3

step

事業計画を策定し、取組む
目標を決め、目標とする数値を具体的にイメージして書き込みましょう。
取組は、成功の道筋を考え、計画書を作成し、着実に実行すると、成果が出やすくなります。

活用ツール

step

1

事業計画書

フォーマットイメージ

経営課題（A 〜 J）

特長ある店舗づくり（3 年後の目標値：お客様 20% 増）
取組計画

取組内容

1 年目

3 カ年

①現状の中心客層と商圏の変化を見る

・現状の中心客層と現状の商圏を把握する

・3 カ年の商圏の変化を予測する②今後、増えそうな人を中心に重点対象とする客層を決める

・現状の中心客層を中心に増えそうな顧客を重点とする

・今後、増えそうな顧客を重点とする③重点客層の期待を整理して、自社が応える期待を決める

・重点客層に対する自社の特長を決める

・今後、増えそうな顧客に対する自社の特長を決める④期待に応える特長をつくる・商品・サービス、価格、提供方法の特長をつくる
・情報発信方法を決める

・商品・サービス、価格、提供方法の特長をつくる
・情報発信方法を決める

step

課題を把握

2

現状値：お客様○人 / 日

目標値：お客様5% 増

目標値：お客様 20% 増

step

損益計画
科目

2018 年度（現状）

2019 年度（目標）

2020 年度
（目標）

売上高
売上原価
売上総利益
販管費・一般管理費

取組内容を検討

営業利益

生産性向上はすぐには成果が現れません。中期的な視点で取組みを考えましょう。
なお、成果がイメージしやすいよう、売上高、売上原価、販管費・一般管理費等の目標額を書いておきましょう。
32021 年度（目標）

1

取組に必要な資金を検討する

参考

生産性向上に取組む際、資金が必要となる場合があります。
自己資金がない場合には、融資が必要となることも・・・。
そのためにも、事業計画を実行するための予算をきちんと立てておきましょう。
■予算書

フォーマットイメージ

費目

内容

発注先
（予定）

税込金額
（見積※）

備考
（時期等）

外注費
物品費
通信運搬費広告宣伝費
印刷費
臨時雇用費
⁝⁝計
※まとまった金額を発注する場合には、見積合わせをして、比較検討を行った上で発注先を決めるよう心がける

資金に困ったら？
組合や各都道府県生活衛生営業指導センター、日本政策金融公庫に相談しましょう。

株式会社日本政策金融公庫
生活衛生関係営業者向けの融資制度（生活衛生貸付）の相談ができる【事業資金相談ダイヤル】
TEL: 0120-154-505（平日 9：00 〜 17：00）
https://www.jfc.go.jp/■生産性向上を図るための事業計画書
経営課題（A 〜 J）（3 年後の目標値：）

取組計画
取組内容

現状値：

1 年目

目標値：

3 カ年

目標値：

損益計画
科目
売上高
売上原価
売上総利益
販管費・一般管理費
営業利益

2018 年度（現状）

2019 年度（目標）

2020 年度（目標）

2021 年度（目標）

各都道府県の生活衛生営業指導センター
エリア名

北海道

北海道

東北

関東

甲信越

北陸

東海

称

連絡先一覧電話番号

エリア

名 称

電話番号

011-615-2112

滋賀県077-524-2311

青森県017-722-7002

京都府075-722-2051

岩手県019-624-6642

大阪府

06-6943-5603

宮城県022-343-8763

兵庫県078-361-8097

秋田県018-874-9099

奈良県0742-33-3140

山形県

023-623-4323

和歌山県073-431-0657

福島県024-525-4085

鳥取県0857-29-8590

茨城県029-225-6603

島根県0852-26-0651

栃木県028-625-2660

岡山県086-222-3598

群馬県027-224-1809

広島県082-532-1200

埼玉県048-863-1873

山口県083-928-7512

千葉県043-307-8272

徳島県088-623-7400

東京都03-3445-8751

香川県087-862-3334

神奈川県045-212-1102

愛媛県089-924-3305

新潟県025-378-2540

高知県088-855-5100

山梨県055-232-1071

福岡県092-651-5115

長野県026-235-3612

佐賀県

0952-25-1432

富山県076-442-0285

長崎県095-824-6329

石川県076-259-6510

熊本県096-362-3061

福井県

0776-25-2064

大分県097-537-4858

岐阜県058-216-3670

宮崎県0985-25-1466

静岡県054-272-7396

鹿児島県099-222-8332

愛知県

052-953-7443

沖縄県098-891-8960

三重県059-225-4181

近畿

中国

四国

九州

沖縄

全国生活衛生指導センター

03-5777-0341

生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアル作成事業「生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのマニュアル（基礎編）」

マニュアルの使い方
ガイドラインで課題を見える化し、２つのマニュアルを活用して、生産性の向上に取組みましょう！

マニュアル（基礎編）

収益向上
顧客満足向上労働環境改善生活衛生関係営業者を支援する指導センターや生産性向上に取組みたい組合・営業者が活用する生産性向上ツールです。
どの業種にも共通した課題とその取組方法を、イラス
ト等でわかりやすく解説しています。

3 領域 10 テーマ

付録

ガイドライン生 活衛 生関係営業者自身が 悩みや問 題を整 理するためのツール。
ガイドラインを活用することで、自店・自社の問題を見 える化 で き、 生 産 性 向上のために取 組むべき課題がわかります。

Ａ．特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう
Ｂ．費用を削減して収益性を高めよう
Ｃ．ICT を活用して集客力を高めよう
Ｄ．お客様の満足度を高めよう
Ｅ．優良顧客を増やそう
Ｆ．インバウンドのお客様を増やそう
Ｇ．従業員のスキルとやる気を高めよう
Ｈ．作業しやすいお店・職場にしよう
Ｉ．効率的に作業しよう
Ｊ．人的ミス（ヒューマンエラー）をなくそう+

生産性向上を図るための事業計画を作成しよう

マニュアル（業種別編）
生 活衛 生関係営業者が、生 産性向上に取組むためのヒント集。
業 界動向や消費者動向、業 界向けに経営改善のヒントや取組事例を、イラスト等でわかりやすく解説しています。
理容業、美容業、クリーニング店、興行場 営 業、 公 衆 浴 場 業、 旅 館・ホ テル 業、食肉販売業、食鳥肉、氷雪販売業、すし業、そば・うどん店、中華料理店、飲食業、日本料理店、喫茶店営業、社交業

発行日：平成 31 年 3 月

発

行：厚生労働省