一般講演（示説発表）
9月24日（木）第１日
示説発表会場福岡国際会議場2F【多目的ホール】

栄養教育・食育 学童・思春期
討論時間 17:30〜18:00
1P-001

小学校での総合的な学習の時間におけるプログラムの基礎研究○水野 洋子，丸山 智美
金城学院大学大学院 人間生活学研究科 消費者科学専攻

1P-002

小学５年生の食器の並べ方及び主食・主菜・副菜の認識について○杉尾 直子，木村 志緒，阿萬 千穂，山内 美智子
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

1P-003

小学５年生における「食事バランスマット」の利用効果について○山内 美智子，木村 志緒，阿萬 千穂，杉尾 直子
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

1P-004

児童の朝食に関する教育効果とその持続性○並木 英巳子1），鈴木 道代2），山口 洋子3），蓮見 美代子4），阿部 宏美5），藤井 仁6），佐藤 加代子7）
1）
城西大学，2）昭島市立つつじが丘南小学校，3）千葉市教育委員会，4）大妻女子大学短期大学部，5）国立病院機
構千葉医療センター，6）国立保健医療科学院，7）東洋大学

1P-005

小学生を対象とした調理体験講座による親子の食行動の変容○出口 佳奈絵1），武政 睦子2）
1）
東北女子大学 健康栄養学科，2）川崎医療福祉大学 臨床栄養学科

1P-006

別府市内の小学校における食事への関心と学習態度・意欲や健康状態との関連○浅田 憲彦1），小野 章史2）
1）
別府大食物栄養，2）川崎医療福祉大・大学院 健康科学

1P-007

小学生高学年の偏食状況と食生活・生活習慣との関連性―嫌いなものでも我慢して食べることの重要性―○岡村 佳代子1），奥田 豊子2）1）
元大阪市立下新庄小学校，2）帝塚山学院大学

1P-008

学校給食の有無による乳製品の摂取量と踵骨スティフネス値との関係について―群馬県と横浜市との比較―○安達 瑞保1），田中 洸2），大家 千枝子2），木村 典代2）
1）
日本体育大学 児童スポーツ教育学部 児童スポーツ教育学科，2）高崎健康福祉大学

1P-009

食への興味・関心を高め日常生活につなげる食育プログラムの開発○小山 由紀穗，森山 結香，山崎 あかね，園田 純子，乃木 章子，加藤
山口県立大学 看護栄養学部 栄養学科

元士

1P-010

味覚体験学習を取り入れた食に関する指導の試み○上田 由喜子
大阪市立大1P-011

環境負荷低減に寄与する小学校食育教材開発のための米飯および汁物の調理方法の研究○嶋川 成浩1），御手洗 早也伽2），三成 由美2），徳井 教孝3）1）
西部ガス総合研究研修所，2）中村学園大学 栄養科学部，3）産業医科大学 健康予防食科学研究室

1P-012

小学校の学校現場における食育推進の実態調査○萩尾 久美子1），御手洗 早也伽1），熊谷 奈々1），三好 惠美子1），徳井
1）
中村学園大学 栄養科学部，2）産業医科大学 健康予防食科学研究室

1P-013

学校における食教育の現状と問題点−行事食を中心に○蕨迫 栄美子1），関 登美子2）1）
昭和女子大，2）実践女子学園高校

教孝2），三成由美1）

1P-014

継続的な食育による保護者の食意識の変化○嶋田 さおり1），西村 栄恵2），逸見 幾代3）
1）
安田女子大学家政学部管理栄養学科，2）松山東雲短期大学生活科学科食物栄養専攻，3）高知県立大学健康栄養学部

1P-015地域の水産物の利用に関する検討 〜都市部・沿岸部の比較〜○吉岡 美子1），管野 彩葉1），氏家 幸子2），藤木 よし子3），井澤
1）
青森県立保健大学，2）仙台白百合女子大学，3）宮城県立利府支援学校

弘美1），岩井邦久1）

1P-016

食育授業の学習形態が及ぼす児童の行動と意識変化〜授業内グループ学習時に係わるアシスタント人材の影響〜○塩入 輝恵東京家政大1P-017

小・中学生の食知識、食行動及び不定愁訴に関する研究○兒玉 詩織，木村 志緒，阿萬 千穂，山内 美智子，杉尾
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

直子

1P-018

中学生における食育・健康教育の効果−貧血傾向者に対する栄養指導の取組と効果−○多田 賢代1），岡崎 惠子2）
1）
中国学園大学現代生活学部，2）岡山市教育委員会事務局保健体育課

1P-019中学生の睡眠に関する研究○中西 朋子1），藤田 由江2），佐藤 雅弘2），樋口
1）
共立女子大学大学院，2）神奈川県立保健福祉大学

良子2），川久保清1），鈴木志保子2）

1P-020

中学生における食品表示を利用した間食に対する食育○郡 俊之1），蒲 尚子1），友竹 浩之2）
1）
近畿大学農学部，2）飯田女子短期大学家政学科

1P-021

中学生における食育・健康教育の効果―介入前後の朝食等の変化と学業成績の関連−○岡崎 恵子1），多田 賢代2）1）
岡山市教育委員会事務局保健体育課，2）中国学園大学現代生活学部人間栄養学科

1P-022

高校生における朝食に焦点を当てた食育の推進〜第１報〜 野菜摂取に関する検討○小林 千鶴1），小林 知未2），内藤 義彦3）1）
武庫川女子大学大学院生活環境学研究科，2）帝塚山学院大学人間科学部食物栄養学科，3）武庫川女子大学生
活環境学部食物栄養学科

1P-023

高校生における朝食に焦点を当てた食育の推進（第２報）−短期間の食習慣改善指導の効果−○小林 知未1），小林 千鶴2），内藤 義彦3）1）
帝塚山学院大学人間科学部，2）武庫川女子大学大学院生活環境学研究科，3）武庫川女子大学生活環境学部

1P-024

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」による ICT を活用した遠隔交流型食育実践―KJ 法グルー
プワーク
○葛城（池田） 裕美1），藤倉 純子2），武藤 志真子2），堀端 薫2），吉本 優子3），神戸 絹代1），
上西 一弘2），中山 洋4）1）
日本大学短期大学部食物栄養学科，2）女子栄養大学，3）帝塚山学院大学，4）東京電機大学

1P-025

高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」による ICT を活用した遠隔交流型食育実践―３地点遠隔講義（１年目）○藤倉 純子1），武藤 志真子1），葛城（池田） 裕美2），吉本 優子3），神戸 絹代2），堀端 薫1），
上西 一弘1），中山 洋4）1）
女子栄養大学，2）日本大学短期大学部，3）帝塚山学院大学，4）東京電機大学

1P-026

高校生の食の自立に向けた調理の実践につながる情報誌の作成○水津 久美子
山口県立大学看護栄養学部栄養学科

1P-027

高校生のサプリメント利用に影響する要因○稲葉 洋美1,2），玉木 雅子2），市川 洋子3），佐藤 裕子2），小林
1）
新潟医療福祉大学，2）人間総合科学大学，3）千葉工科大学

修平2）

1P-028

高校生の朝食内容改善を目的とした野菜摂取に関する課題の検討 〜第１報〜○小林 千鶴1），小林 知未2），内藤 義彦3）1）
武庫川女子大学大学院生活環境学研究科，2）帝塚山学院大学人間科学部，3）武庫川女子大学生活環境学部

1P-029

思春期女性を対象とした骨密度と体格および食事摂取との関連性の検討（第八報）○福松 亜希，安田 奈央，寺澤 洋子
中村学園大学 短期大学部 食物栄養学科

栄養教育・食育 乳幼児
討論時間 17:30〜18:00
1P-030

幼児の味覚感受性と「ことば」による味覚認知の関連性について― 幼児期の味覚教育の意義についての考察 ―○冨永 美香1），田中 杏奈2）
1）
大阪大谷大学，2）東洋保育園

1P-031

幼稚園における野菜の認知度調査の考察 １○浅井 千佐子1,2），吉田 有里2,3），笠松 範子2），竹山 育子2,4）
1）
大阪国際大学短期大学部，2）栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），3）大阪府立大学，4）相愛大学人間発達学部

1P-032

幼稚園における野菜の認知度調査の考察 ２○吉田 有里1,2），浅井 千佐子2,3），笠松 範子2），竹山 育子2,4）
1）
大阪府立大学，2）栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），3）大阪国際大学短期大学部，4）相愛大学人間発達学部

1P-033

幼児期の食生活及び生活習慣と体位との関連性（第１報）○久保 由紀子，天本 理恵
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科

1P-034

幼児、児童における活動量計を用いた登園・登校中の身体活動量の評価○加藤 亮
会津大学短期大学部

1P-035

保育園における体験活動を通した家庭での食育意識の変化について〜育てる・食べる・元気になる食育〜○川野 美智代1），古閑 周子2）1）尚絅大学 生活科学部 栄養科学科，2）社会福祉法人やしろ会 あさひ保育園

1P-036

幼児の自立起床の確立要因○岸本 三香子1），松宮 さおり1），村上 亜由美2）
1）
武庫川女子大学食物栄養学科，2）福井大学教育地域科学部

1P-037

幼児における精神的健康状態と食生活との関連○森元 雪菜1），井上 広子1,2,3），中村 こず枝4），長屋 郁子5），桑野 稔子1,2）
1）
静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学府，2）静岡県立大学 食品栄養科学部，3）東洋大学 食環境科学部，4）岐阜市立女子短期大学 食物栄養学科，5）岐阜女子大学 家政学部

1P-038

幼児期の食べ物の好き嫌いにおける親子関連○小池 亜紀子
常磐大学健康栄養学科

1P-039

保護者の咀嚼に対する意識が幼児の咀嚼・嗜好に及ぼす影響○松宮 さおり，岸本 三香子
武庫川女子大学

1P-040

幼児と保護者を対象とした食育活動の取り組み（１）〜幼児のお手伝いに対する保護者の意識について〜○曲木 美枝，前田 典子，増村 美佐子，矢埜 みどり
兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科

1P-041

幼児と保護者を対象とした食育活動の取り組み（２）○前田 典子，増村 美佐子，矢埜 みどり，曲木 美枝
兵庫大学

1P-042

幼児と保護者を対象とした食育活動の取り組み（３）〜親子と親教育を組み合せた食育活動の評価〜○増村 美佐子，前田 典子，曲木 美枝，矢埜 みどり
兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科

1P-043

幼児と保護者を対象とした食育活動の取り組み（４）〜野菜摂取に及ぼす要因と食育活動の効果〜○矢埜 みどり，増村 美佐子，前田 典子，曲木 美枝
兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科

1P-044

幼児・保護者に対する食育指導の実践― 栄養士養成施設在学生の栄養教育力の成長―○宮崎 貴美子，小西 康仁，白水 里奈
香蘭女子短大1P-045

S 保育園児の食育の有効な指導法と効果の検討○奥川 令華1），山田 貴美枝2）
1）
香蘭育成会しおばる保育園，2）香蘭女子短大

1P-046

保育園児の咀嚼力の向上を図るための食育効果の検討○奥村 万寿美1），田中 美紀恵2），田中 美智子3）1）
滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科，2）一冨士フードサービス株式会社，3）滋賀県栄養士会

1P-047高梁地域における子どもの食生活・食文化伝承の実態について（１報）〜食と生活習慣〜○逸見 眞理子1），逸見 佐恵子1），福吉 さち子1），大西 孝司2）
1）
ノートルダム清心女子大学，2）武庫川女子大学

1P-048高梁地域における子どもの食生活・食文化伝承の実態について（２報）〜郷土料理・行事食の伝承〜○逸見 佐恵子1），逸見 眞理子1），福吉 さち子1），大西 孝司2）
1）
ノートルダム清心女子大学，2）武庫川女子大学

1P-049女子大学生の出生時の身体状況と現在の状況との関連に関する研究○吉田 安友子1,2），加藤 舞子2），加賀谷 みえ子2），内藤 通孝2）1）
修文大学，2）椙山女学園大学

1P-050

認定こども園と保育園の給食の残菜率に影響する要因検索○堀内 理恵1），眞木 優子2），北川 麻衣子3），北村 真理1），高橋 徹4）1）
武庫川女子大学，2）大阪女子短期大学，3）大阪樟蔭短期大学（非常勤），4）福岡女子大学

給食経営管理 保育園、学校、事業所、施設
討論時間 17:30〜18:00
1P-051

保育園給食のマネジメントの実態○眞木 優子1），北村 真理2），堀内
1）
大阪女子短大，2）武庫川女子大学

理恵2）

1P-052

学校給食における日本人の食事摂取基準を用いた栄養管理の試み〜ごはん量増加に対する児童の主観への影響〜○阿萬 千穂，木村 志緒，兒玉 詩織，朝見 祐也，杉尾 直子
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

1P-053

学生食堂におけるメニューマネジメント 第１報 給食対象者の把握 ―性別による比較と特徴について―○亀山 良子1），中村 美詠子2），村山 優騎1）
1）
甲子園大学 大学院 栄養学研究科，2）浜松医科大学 健康社会医学

1P-054

大学学生食堂のマーケティングリサーチと運営側のモットーについて○佐々木 晴菜，齋藤 長徳，稲川 美里，楠美 希恵，宮下 惠
青森県立保健大学健康科学部栄養学科

1P-055「健康な食事」トライアルメニューの取り組み○長橋 あゆみ1），葉梨 静香2），高戸 良之2），品川 喜代美2），古畑 公3）
1）
シダックスフードサービス株式会社，2）シダックス株式会社，3）和洋女子大学

1P-056

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組み−第２報−○由良 知彩1），高戸 良之2），品川 喜代美2），葉梨 静香2），高橋 孝子3）1）
シダックスフードサービス株式会社，2）シダックス株式会社，3）神戸女子大学

1P-057

事業所における食育推進活動の実施状況と評価（第２報）○中野 眞弓1），高橋 清美1），城田 知子1）
1）
中村学園事業部，2）中村学園大学

1P-058

陸自（西部方面隊）における「隊員個人の生活状況に適した給食」について（第２報）〜玖珠駐屯地の取り組み○瀧石 裕子陸上自衛隊玖珠駐屯地業務隊

1P-059

高齢者に適応できる手作りと市販品のやわらか食の物性の比較、検討○藤井 わか子
美作大 短大部

1P-060

CS ポートフォリオを活用した嗜好調査の検討○楠美 誠1），葉梨 静香2），高戸 良之2），品川 喜代美2），登坂 三紀夫3）1）
シダックスフードサービス株式会社，2）シダックス株式会社，3）和洋女子大学

1P-061

高齢者施設における提供献立の現状評価○高戸 良之1），葉梨 静香1），宮松 雅子1），川島 孝子2），村田 浩子3），田口 素子4）
1）
シダックス株式会社，2）シダックスフードサービス株式会社，3）早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，4）早稲田大学スポーツ科学学術院

1P-062

高齢者施設入居者の栄養状態と嚥下食の物性に関する研究−嚥下食の物性改善への取り組み−○本田 順子1），中嶋 名菜2），菊地 優子2），南 久則2）
1）
尚絅大学短期大学部 食物栄養学科，2）熊本県立大学 環境共生学部

給食経営管理 管理栄養士・栄養士・専門職
討論時間 17:30〜18:00
1P-063

給食会社に勤務する管理栄養士の就業実態○岡部 哲子，白幡 亜希，山部 秀子
天使大学看護栄養学部栄養学科

1P-064

給食管理実習の自己評価からみる自主課題研究の効果○柏倉 真衣高崎健康福祉大学健康福祉学部健康栄養学科

1P-065

臨地実習事前教育に調理技術向上プログラムを導入した効果○長谷川 順子1），兼平 奈奈2），長幡 友実2），中出 美代2），端井 しげみ2），西堀
1）
二葉栄養専門学校（前 東海学園大学），2）東海学園大学 健康栄養学部

すき江2）1P-066

栄養士養成課程給食運営実習における献立の構成要素および使用食材料の分析○関戸 元恵，深澤 早苗，岡本 裕子
山梨学院短期大学食物栄養科

1P-067

給食経営管理論の教育目標に対する到達度の検証（３） 実習施設分野別による理解度○名倉 秀子1），古谷 華菜子2），韓 順子3）
1）
十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科，2）駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科，3）甲子園大学 栄養学部 フードデザイン学科

1P-068

管理栄養士養成課程学生の基本コンピテンシー、学習内容の理解度及び献立関連スキルの修得度の経時的変化○藤井 紘子1），竹内 育子1），松野 恭子1），木村 留美2），中藪 宏美1），藤原 可奈1），武田 歩惟1），
林 さおり1），藤原 久子1），大西 成美1）1）
広島文教女子大学 人間科学部 人間栄養学科，2）広島国際大学 医療栄養学部 医療栄養学科

1P-069

自己評価から見る給食経営管理実習の修得度について○石川 豊美名古屋文理大学 健康生活学部 健康栄養学科

1P-070

栄養士・管理栄養士臨地実習における献立作成課題のための事前オリエンテーションの果たす役割○市江 美津昭1），平嶋 博子1），片山 直美2）1）
一般社団法人 日本海員掖済会 名古屋掖済会病院 栄養科，2）名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科

1P-071

給食経営管理実習における献立作成指導要因の検討（第二報）○建路 七織，吉野 知子，本間 治子
東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科

1P-072

大学生が食生活改善のために行った実践的献立作成の技術向上の取り組み○妹尾 良子
岡山学院大学 人間栄養学学部 食物栄養学科

1P-073

作業工程表における作業予定と実施の差異に関する検討○別所 京子，久保田 千絵，小林 久子
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科

1P-074

給食管理実習における身体活動量の検討○田中 淑子，浅野 雅子，大迫 早苗
相模女子大学短期大学部

給食経営管理 調理
討論時間 17:30〜18:00
1P-075

凍結含浸食の認識度と評価および硬さの調整について○兒山 左弓1），富田 あづさ2）
1）
常葉大学健康プロデュース学部，2）医療法人一穂会西山病院

1P-076

新調理機器（ブレイジングパン）における基礎的データーの検討○西川 早苗1），堀端 薫2）1）（株）フジマック，2）女子栄養大学

1P-077

調理法の違いによるクックチルシステムの品質評価の検討○稲川 美里，楠美 希恵，佐々木 晴菜，宮下 惠，齋藤
青森県立保健大学健康科学部栄養学科

1P-078

野菜における加熱前後の重量および容量変化○大森 聡，稗苗 智恵子，原田 澄子
富山短大 食物栄養学科

1P-079魚調理の新マニュアル作成の取組みについて○八谷 里恵，村本 奏，長畑 奈緒美，室岡（医）一陽会 原田病院 栄養科

1P-080

長徳

第二報

みほ，山崎

新たなＩＨ電磁加熱配膳車導入と今後の課題○中嶋 沙姫，三ヶ尻 礼子，脇田 久美子，山本神戸大学医学部附属病院 栄養管理部

晃子，藤本

育子，戸田

智恵，藤岡

真弓

明代

給食経営管理 衛生
討論時間 17:30〜18:00
1P-082

Ａ県 T 地方学校給食施設におけるリスク管理の実態○諸岡 みどり
東北女子大学家政学部健康栄養学科

1P-083

学校給食におけるリスク管理体制の実態と課題−北海道内栄養士へのアンケート調査を通した分析−○久保田 のぞみ1），佐藤 信2）1）
名寄市立大学，2）北海学園大学

1P-084

岐阜県内の学校給食センターにおける衛生調査○堀 光代1），西脇 泰子2）1）
岐阜市立女子短大，2）岐阜聖徳学園大短大部

1P-085

高齢者大学の食堂における衛生管理の現状と課題○福本 恭子，宇野 裕美子，前田 典子
兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科

1P-086

ATP ふき取り検査による給食施設・設備の洗浄状況の測定○細山田 洋子
淑徳大学看護栄養学部栄養学科

1P-087

ATP ふき取り検査法を用いた給食器具等洗浄用スポンジの洗浄方法の検討○朝見 祐也1），阿萬 千穂2），杉尾 直子2），竹之山 愼一2），鈴木 太朗3），池田 清和4）1）
龍谷大学農学部食品栄養学科，2）南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，3）株式会社 Body Scale Japan，4）神戸学院大学栄養学部栄養学科

1P-088

食器の衛生−食器洗浄機の食器洗浄効果の検討−○北森 一哉1），堀西 恵理子1），丸山 智美1），朝見
1）
金城学院大，2）龍谷大祐也2）

1P-089

給食における提供料理の経時的温度変化○上延 麻耶1），藤田 静子2）1）
名古屋経済大学，2）至学館大学健康科学部栄養科学科

1P-090

冷凍食肉における解凍法の検討について○吉田 有希株式会社ニチダン

1P-091

がん専門病院におけるニュークックチルシステムによる病院食の細菌検査実態調査○中田 恵津子1），小池 美保1），村松 美穂1），田中 明美1），長谷川 文代2），向井
1）
神奈川県立がんセンター 栄養管理科，2）株式会社レパスト，3）神奈川県立保健福祉大学

給食経営管理 その他
討論時間 17:30〜18:00
1P-092

完調品開発への取り組みについて○真方 知子，崎山 栄子
富士産業株式会社 九州ブロック

1P-093

特定給食施設の災害時危機管理対策の岐阜県における現状について○宮下 惠，齋藤 長徳
青森県立保健大学健康科学部栄養学科

1P-094

市販されている災害食の食味評価結果○岡野 志美，片山 直美
名古屋女子大学 大学院 生活学研究科 食物栄養学専攻

1P-095

災害に備えた食糧備蓄についての意識調査○坂本 薫，森井 沙衣子，澤村 弘美
兵庫県立大

友花3）

一般講演（示説発表）
9月25日（金）第２日
示説発表会場福岡国際会議場2F【多目的ホール】

公衆栄養・栄養疫学 学童・思春期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-001

小・中学生の朝食の共食と食品摂取との関連〜「第２期健康かいづか21」調査結果から〜○山本 幸恵1），森 久栄2）1）大阪府貝塚市健康福祉部健康推進課，2）大阪夕陽丘学園短期大学

2P-002

小・中学生の共食と生活習慣の関連〜「第２期健康かいづか21」調査結果から〜○森 久栄1），山本 幸恵2）
1）
大阪夕陽丘学園短期大学，2）大阪府貝塚市健康福祉部健康推進課

2P-003

小児生活習慣病の要因となるライフスタイルの検討○田村 友峰子，海老原 泰代，豊島 裕子
千葉県立保健医療大学栄養学科

2P-004

児童の朝食共食有無と生活・健康状況、及び保護者の食育意識との関連性○横田 友里子1），早渕 仁美1,2），清水 優子3），浜谷 小百合2），柴田 道世2,4）
1）
福岡女子大学・食健康，2）福岡女子大学・院人間環境科学，3）福岡県公立学校栄養教諭，4）福岡県宗像市教育委員会

2P-005小児の体型変化に及ぼす食生活の検討○杉浦 令子，藤澤 由美子
和洋女子大学生活科学系

2P-006

世帯収入は学校給食がある日の児童の食事摂取状況に影響しているか○新井 祐未1），伊藤 早苗1），中西 明美1），野末 みほ2），山本 妙子3），村山 伸子4），石田 裕美1）1）
女子栄養大学，2）医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所，3）神奈川県立保健福祉大学，4）新潟県立大学

2P-007世帯の経済状態と保護者の食生活等の関連についての実証的研究―保護者の学歴との関連―○山本 妙子1），吉岡 有紀子2），駿藤 晶子1），石田 裕美3），中西 明美3），硲野 佐也香4），
野末 みほ5），村山 伸子6）1）
神奈川県立保健福祉大学，2）相模女子大学，3）女子栄養大学，4）松本大学，5）国立健康・栄養研究所，6）新潟県立大学

公衆栄養・栄養疫学 高齢期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-008

仮設住宅における食生活と栄養摂取状況について（第３報）○葉梨 静香1），高戸 良之1），品川 喜代美1），前田 道子2），村山 伸子3），上西 一弘4），石田 裕美4）1）
シダックス株式会社，2）相馬市保健センター，3）新潟県立大学，4）女子栄養大学

2P-009世代間交流としてのふれあい給食が地域高齢者に与える効果について○加藤 美穂，三浦 英雄，日比野 久美子，酒井 博臣，水谷 恵里花，加藤
名古屋文理大学短期大学部

恵子

2P-010

世帯構成別高齢者在宅サービスセンター利用者の栄養状態の現状と課題○岡本 節子1），川久保 清2）
1）
十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科，2）共立女子大学 家政学部 食物栄養学科

2P-011

日本人中高齢男性における食事パターンと栄養素摂取量の関連について○伊藤 智子1），谷口 祐一1），樋口 満2）
1）
早稲田大学大学院スポーツ科学研究科，2）早稲田大学スポーツ科学学術院

2P-012

地域在住高齢女性における総たんぱく質及び総ビタミン D 摂取量の違いと体肢筋量や身体諸機能に与
える影響
○森 博康
徳島大学 糖尿病臨床・研究開発センター

2P-013

都市部ならびに農村部における地域在宅後期高齢者（女性）の栄養状態と生活環境の現状についての検討○高橋 志乃1），中村 早緒里2），前田 佳予子2），桐村 ます美3）1）
武庫川女子大学大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻，2）武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科，
3）
成美大学短期大学部生活福祉科食物栄養専攻

2P-014

介護予防教室参加者の身体機能向上に関する検討−サルコぺニア予防から見た要介護者との比較−○長澤 伸江1），池川 繁樹2）
1）
十文字学園女子大・食物栄養，2）十文字学園女子大・健康栄養

2P-015

地域在住高齢女性におけるサルコペニアと栄養素および食品摂取量との関連○木村 安美1），桑田 寛子1），平松 智子2）1）
福山大学 生命工学部 生命栄養科学科，2）岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科

2P-016

地域高齢者への継続的健康講座が食意識と上腕筋囲（AMC）に及ぼす影響○田中 明奈1），原田 隆2），中村 裕子1），百合草 誠2），内田 あや2），加藤
1）
名古屋文理栄養士専門学校，2）名古屋文理大学短期大学部

美穂2），加藤恵子2）2P-017

地域高齢者における全身運動を組み込んだ咬合力アップ運動の効果と予防的対応について○中村 早緒里1），高橋 志乃2），前田 佳予子1）1）
武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科，2）武庫川女子大学 生活環境学研究科 食物栄養学専攻

2P-018

地域高齢者の通所型介護予防事業（栄養改善・口腔機能向上）の参加における口腔機能、QOL 関連指標の評価○平田 芳浩1），須崎 尚2），伊藤 勇貴2），安友 裕子2）
1）
名古屋栄養専門学校，2）名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科

2P-019

咀嚼、栄養、運動による健康増進教室の効果○友竹 浩之1），山下 紗也加2），富口 由紀子1），郡 俊之3）1）
飯田女子短期大学，2）東海大学短期大学部，3）近畿大学農学部

公衆栄養・栄養疫学 妊娠・授乳期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-020

妊娠前のダイエット経験と出生体重の検討○旭 久美子，鈴木 恵美，吉村 英悟，須藤
桐生大学

侑加子，橘

陽子，竹下

登紀子，高橋東生

2P-021

妊娠前の食意識が妊娠初期の生活習慣・食生活状況に及ぼす影響について○小沼 奈緒美1,2），米谷 瑞紀1），兼平 仁子1），吉岡 美子1）
1）
青森県立保健大学大学院，2）青森県東北町保健衛生課

2P-022

妊娠期から子育て期における母親の食知識・食行動と生活習慣の変化○安川 澄子1），吉池 信男2）1）
酪農学園大学，2）青森県立保健大学

2P-024

低出生体重児に関するリスクファクターの検討○村井 詩子1），野村 恭子2,3），木戸 道子4），堀江 早喜4）1）
帝京大学大学院 公衆衛生学研究科，2）帝京大学 医学部，3）帝京大学 女性医師・研究者支援センター，
4）
日本赤十字社医療センター

2P-025

妊娠・授乳期における栄養素摂取量に関する実態調査○三田 有紀子，大島 千穂，續 順子
椙山女学園大栄養教育

妊娠・授乳期

討論時間

奇数番号13:00〜13:30

2P-026

偶数番号15:30〜16:00

中山間地域在住の妊婦の食に関する知識と栄養素等摂取状況○恩田 理恵1），坂本 めぐみ2）
1）
女子栄養大学臨床栄養管理研究室，2）防衛医科大学校医学教育部看護学科

2P-027

妊娠中に出現した症状と食習慣との関連○阿部 智実，平川 史子
別府大学食物栄養学科

2P-028授乳期の母児の行動と夜間授乳○廣瀬 潤子
滋賀県立大学生活栄養学科

公衆栄養・栄養疫学 全ライフステージ・その他
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-029宮崎県民における飽和脂肪酸の摂取状況と課題の検討○本武 明子1），長友 多恵子2），野口 博美3），飯干 麻子4），永山 紀子5），二川 香織6），河野 裕子7）1）
宮崎県高鍋保健所，2）元宮崎県都城保健所，3）宮崎県都城保健所，4）宮崎県延岡保健所，5）宮崎県小林保健所，6）宮崎県日南保健所，7）宮崎県高千穂保健所

2P-030世田谷区北沢地域における野菜摂取習慣定着化推進事業の成果―きたざわサラダレシピ集の作成と普及―○波多野 由香1），梶 忍1），佐藤 昭子2），出沢 その子2）
1）
世田谷区 北沢総合支所 健康づくり課，2）世田谷区在宅栄養士会北沢支部

2P-031

特定保健指導の効果の検討○淺川 聡子北海道対がん協会 札幌がん検診センター

2P-032

大学生とその母、祖母の同居の有無からみた牛乳摂取量について○塚口 朋美1），石井 智美2）
1）
酪農学園大学大学院，2）酪農学園大学 食と健康学類

2P-033

バランスの良い食事のとり方としての「主食・主菜・副菜」のそろう食事に関する研究の国内動向○西村 早苗1），鎌田 久子2），亀山 詞子3），神戸 美恵子4），平田 なつひ5），武見 ゆかり1）
1）
女子栄養大，2）大妻女子短大，3）日本女子大，4）高崎健康福祉大，5）金城学院大

2P-034

大規模栄養疫学研究への応用を目的とした主観および客観評価による精神ストレスレベルの関連○遠藤 香，栗木 清典
静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養生命科学科 公衆衛生学研究室

2P-035

豆乳摂取は若年者の心身ストレスを改善するか○中本 真理子1,2），首藤 恵泉1），三谷 麻実1），酒井 徹1）
1）
徳島大大学院・医歯薬学研究部・実践栄養学分野，2）長寿医療研究セ・老年学社会科学研究セ・NILS-LSA
活用研究室

公衆栄養・栄養疫学 乳幼児
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-036

未就学児の秤量法による食事調査〜卵アレルギーの有無とたんぱく質摂取量〜○平山 綾華1），峰村 貴央1），久島 早織1），佐藤 ゆき2），鈴木 礼子1）1）
東京医療保健大学，2）東北大学 東北メディカル・メガバンク機構 予防医学・疫学部門

2P-037

三歳児の食生活と保護者の養育態度○武井 麻友1），宇津 智子1），櫻井 大生2），徳梅 咲里2），山根 桜子2），和田 小枝里2），福井 充3），
伊達 ちぐさ2）1）
兵庫県立大学大学院環境人間学研究科，2）兵庫県立大学環境人間学部，3）大阪市立大学大学院医学研究科

2P-038タブレット PC を用いた小児用食物摂取頻度調査法の結果を用いる栄養教育のための基礎的検討○宇津 智子1），武井 麻友1），櫻井 大生2），徳梅 咲里2），山根 桜子2），和田 小枝里2），朴井 睦3），
松宮 さおり4），橋本 真梨代1），福井 充5），伊達 ちぐさ1,2）
1）
兵庫県立大学大学院環境人間研究科，2）兵庫県立大学環境人間学部，3）大阪市浪速区役所保健福祉課，4）武庫川女子大学，5）大阪市立大学大学院医学研究科

栄養・食事管理 乳幼児
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-039幼児における唾液コルチゾール濃度や概日リズム形成に影響を及ぼす栄養素の検索○村上 亜由美1），岸本 三香子2）1）
福井大学教育地域科学部，2）武庫川女子大学食物栄養学科

2P-040

幼児における基礎代謝量推定の妥当性に関する予備的検討○中江 悟司1），海老根 直之2）1）
東京学芸大学，2）同志社大学

栄養・食事管理 成人期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-041

現代の日本人女性における基礎代謝量の季節変動と基礎代謝基準値および推定式の有効性について○鈴木 公1），杉島 有希2），中村 弘幸3），浅田 祐一4），楊 曉琳5），梶浦 茜6），鈴木 太朗7），
朝見 祐也1），矢野 真友美1），石原 健吾1）1）
龍谷大学 農学部 食品栄養学科，2）至学館大学 健康科学部 栄養科学科，3）別府大学 食物栄養科学部
食物栄養学科，4）北里大学 保健衛生専門学院 管理栄養科，5）徳島大学大学院 栄養生命科学教育部，6）名古屋経済大学人間生活科学部 管理栄養学科，7）株式会社 Body Scale Japan

2P-042

女子大学生の骨量低下と血清25−ヒドロキシビタミンＤ充足状況との関連○中園 栄里1），今井 克己2,3），阿部 志麿子3），森口 里利子2,3），岩本 昌子2,3），宮崎 瞳2,3），
小野 美咲2,3），上野 宏美3），中野 修治2,3），津田 博子2,3）
1）
福岡医療短期大学 保健福祉学科，2）中村学園大学栄養科学部，3）中村学園大学健康増進センター

2P-043

若年女性の血中25ヒドロキシビタミンＤ濃度および食事摂取状況の季節間変動○中尾 晶子1），五郎丸 瞭子2），岩本 昌子1,2）
1）
中村学園大学大学院栄養科学研究科，2）中村学園大学栄養科学部栄養科学科

2P-044

若年女性の血中中性脂肪および食事摂取状況の季節間変動○五郎丸 瞭子1），中尾 晶子2），岩本 昌子1,2）
1）
中村学園大学栄養科学部，2）中村学園大学大学院栄養科学研究科

2P-045

女子学生の月経前症候群と食事摂取状況との関連○森口 里利子1），今井 克己1），岩本 昌子1），中園
1）
中村学園大，2）福岡医療短大，3）西南女学院大2P-046

栄里2），近江雅代3），津田博子1）

女子短大生の食生活状況及び心身愁訴との関連性○小林 澄枝，茂木 恭子
郡山女子大学短期大学部

栄養・食事管理 高齢期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-047

地域連携事業として実施した高齢者学習施設学生食堂における栄養教育○宇野 裕美子，福本 恭子，前田 典子
兵庫大2P-048

地域高齢者（都市部）における咬合力と食生活の関連について○前田 佳予子1），高橋 志乃2），中村 早緒里1）1）
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科，2）武庫川女子大学大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻

2P-049

地域高齢者（農村部）における栄養状態と食生活の関連について○桐村 ます美1），高橋 志乃2），前田 佳予子3），中村 早緒里3）1）
成美大学短期大学部生活福祉科食物栄養専攻，2）武庫川女子大学大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻，
3）
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科

2P-050

栄養ケアステーションにおける在宅長期要介護者の栄養改善への試み第３報○日高 知子1），楠木 千恵子1），棚町 祥子1），鬼束 千里2），甲斐 敬子2），酒元 誠治3）1）
公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，2）南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，3）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-051

通所介護施設を利用する高齢者の食生活に関する検討○上山 恵子
千里金蘭大学 生活科学部 食物栄養学科

2P-052

高齢者施設利用者の低栄養状態に関連する口腔内要因の検討○出分 菜々衣，嶋崎 義浩
愛知学院大歯学部口腔衛生学講座

2P-053

骨折による高齢入院患者の栄養状態の推移○滝口 果歩1），秋田 文子1），石津 里美1），綱島
1）
医療法人財団 山田記念病院，2）昭和女子大学

淑乃1），原正美2）2P-054

高齢入院患者の入院時の栄養状態と腸内細菌叢における断面調査（第２報）○入来 寛1），三成 由美1），徳井 教孝2）1）
中村学園大学 栄養科学部，2）産業医科大学 健康予防食科学研究室

2P-055

特別養護老人ホーム入所咀嚼困難者に提供した「柔らか安心食」の効果について○笹田 陽子1），橘内 美帆1），工藤 ルミ子2）
1）
盛岡大学，2）特別養護老人ホーム れいたく苑

2P-056

特別養護老人ホーム入所者と施設職員の食事関連満足度に対する認識の差異についての検討（第３報）○吉田 真弓1），佐々木 瞳2），菅原 さなえ3），高橋 実恵子4），若林 千春5）
1）
天使大学，2）（株）日総，3）南東京ハートクリニック，4）（株）モロオ，5）札幌バルナバフーズ（株）

2P-057

体組成による変化は認められないが、ADL 改善を認めたサルコペニアの症例○米田 知恵子，半野 明子
医療法人明和病院栄養科

臨床栄養
討論時間

高齢期
奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-058

栄養・作業・運動療法による認知症治療効果（５年間追跡調査）：運動機能評価○荒木 都1），八倉巻 百世1），井沢 愛1），広瀬 彩夏1），酒井 重数2），渡辺 祥子3），田淵 英一1）
1）
富山短期大学・専攻科食物栄養専攻・脳機能解析学，2）ケアセンター笑美寿・笑美寿東，3）滝ノ坊学園

2P-059

栄養・作業・運動療法による認知症治療効果（５年間追跡調査）：精神機能評価○八倉巻 百世1），荒木 都1），井沢 愛1），広瀬 彩夏1），酒井 重数2），渡辺 祥子3），田淵 英一1）
1）
富山短期大学・専攻科食物栄養専攻・脳機能解析学，2）ケアセンター笑美寿・ケアセンター笑美寿東，3）滝ノ坊学園

2P-060オルニチン配合食品を用いて褥瘡改善を試みた一例○岩下 真寿美，渡邊 まなみ
一般社団法人藤元メディカルシステム 藤元病院 栄養管理室

2P-061

介護施設における栄養士および管理栄養士の口腔ケアに関する実態調査○中村 可奈美1），濱嵜 朋子2），巴 美樹2）
1）
泰平病院，2）九州女子大学栄養学科

栄養・食事管理 管理栄養士・栄養士・専門職
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-062

2P-063

視覚教材「食事バランスマット」を利用した栄養教育の影響（第４報）○七尾 由美子1），中村 文香1），京極 奈美1），岩田 惠美子1），西野 喜美子1），塩入
市丸 雄平2）
1）
金沢学院短期大学，2）東京家政大学

輝恵2），

病院栄養士主催の料理教室へ参加した学生ボランティアへの動機調査〜目的と達成〜○福田 美由紀1），吉澤 みな子2），禾本 悦子2），久保 麻友子1）1）（公財）田附興風会 医学研究所 北野病院 栄養指導部，2）（学）大手前学園 大手前栄養学院専門学校

2P-064

病院栄養士主催の料理教室へ参加した学生ボランティアへの意識調査〜病院栄養士の印象 参加前後での変化〜○久保 麻友子1），吉澤 みな子2），禾本 悦子2），福田 美由紀1）1）（公財）田附興風会 医学研究所 北野病院 栄養指導部，2）（学）大手前学園 大手前栄養学院専門学校

2P-065広汎性発達障害青年を対象とした料理教室に関わった学生の変容○真鍋 芳江，山本 由理，森 惠子
中国学園大学

栄養管理
討論時間

生活習慣病
奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-066

病識の向上から退院後の食生活に繋げる 〜作業療法士と栄養士の連携〜○米家 愛梨沙
適寿リハビリテーション病院

2P-067

果実摂取のタイミングおよび形態と血糖応答の変化に関する検討○保崎 里好1），佐野 文美1,2），望月 和樹3），市川 陽子1,2）
1）
静岡県大・食品栄養科学，2）静岡県大院・薬食生命科学，3）山梨大院・医学工学総合2P-068スダチ果皮による血糖上昇抑制作用の検討○酒井 徹，中本 真理子，首藤 恵泉
徳島大 医科栄養学科 実践栄養学分野

2P-069

豆腐の摂取タイミングが食後血糖に及ぼす影響○川村 千波，土方 鈴菜，高橋 有佳子，廣木
聖徳大学

奈津

2P-070

卵の米飯食後血糖上昇抑制効果１○末田 香里，酒井 映子
愛知学院大学2P-071

がん治療支援食（みなと応援食）を利用した患者の実態調査○駿藤 晶子1），小池 美保2），村松 美穂2），田中 明美2），中田
1）
神奈川県立保健福祉大学，2）神奈川県立がんセンター

2P-072

2P-074

偶数番号15:30〜16:00

高脂肪食と食事制限がラットの成長に及ぼす影響○津崎 智之1），松本 義信1），出口 佳奈絵2），小野 章史1），松枝
1）
川崎医療福祉大学 臨床栄養学科，2）東北女子大学 健康栄養学科

秀二1）

授乳期に摂取する緑茶抽出物は胎生期授乳期に低蛋白食に曝された雌性仔ラット心臓の AMPK を活性化する○松本 恵実1），向井 友花3），片岡 沙織2），佐藤 伸1,2）
1）
青森県立保健大・院・健康栄養科学，2）青森県立保健大・健康科学・栄養，3）神奈川県立保健福祉大・保健
福祉・栄養

生理・生化学 生活習慣病
討論時間 奇数番号13:00〜13:30
2P-075

恵津子2）

ワルファリン服用者におけるビタミン K 摂取量の許容範囲に関する文献的検討○佐藤 陽子，千葉 剛，小林 悦子，尾関 彩，梅垣 敬三
医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所

生理・生化学 ライフステージ
討論時間 奇数番号13:00〜13:30
2P-073−生卵・半熟卵・ゆで卵の比較−

偶数番号15:30〜16:00

食餌性肥満ラットにおける発芽穀物および大豆たんぱく質含有低エネルギー食の体脂肪低減機構の解明○曽川 美佐子1），原田 晃子2）
1）
四国大学生活科学部，2）アース・バイオケミカル株式会社

2P-076

肥満予防における食事内容と運動時間帯の違いが及ぼす効果に関する研究○斉藤 孝太1），山崎 聖美2），桑田 有1）1）
人間総合科学大院人間総合科学研究科健康栄養科学，2）医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所 基礎栄養研究部

2P-077

フルクトース摂取による母ラットの母乳成分および仔ラットの脂質代謝変動メカニズムの解析○深谷 睦，堀 由美子
城西大2P-078

加齢マウスにおける苦味低減化フェヌグリーク含有成分による骨強度に及ぼす影響○蜂須賀 澪奈1），古屋 翔子1），星野 彰平2），武谷 圭子2），村木 悦子3），千葉 大成1）1）
神奈川工科大・栄養生命，2）ハウス食品グループ本社（株）・中央研，3）畿央大・健康栄養

2P-079

卵巣摘出骨粗鬆症モデルマウスにおける苦味低減化フェヌグリーク含有成分の骨強度および行動量に及ぼす効果○古屋 翔子1），蜂須賀 澪奈1），星野 彰平2），武谷 圭子2），村木 悦子3），千葉 大成1）1）
神奈川工科大・栄養生命，2）ハウス食品グループ本社（株）・中央研，3）畿央大・健康栄養

2P-080「４種のお酢をブレンドしたドリンク」摂取による抗肥満作用 〜二重盲検法・ランダム化比較試験〜○本田 将広1），山下 慎一郎1），上田 隼平2），赤塚 耕一2），鈴木 直子1），髙良 毅3）1）
株式会社オルトメディコ，2）株式会社赤塚，3）医療法人社団盛心会 タカラクリニック

2P-081

高血糖による一酸化窒素産生阻害に対する終末糖化産物形成抑制物質・抗酸化物質の影響○南里 宏樹1），藤原 宏美2），佐藤 千惠3），渡邊 文音4），天本 理恵1），久保 由紀子1）
1）
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科，2）佐賀市立諸富中学校，3）株式会社ピープロジェクト，4）JR 九州病院・栄養士室2P-082

MTHFR C677T 遺伝子多型による大腸がん発症率への影響○先崎 享菜，大田 昌子，矢野 友啓
東洋大・生命科学2P-083

健常若年女性における血圧と生活習慣との関連に関する研究○金原 美里1），加藤 舞子2），河合 潤子2），内藤 通孝2）1）椙山女学園大学大学院生活科学研究科食品栄養科学専攻，2）椙山女学園大学生活科学部

生理・生化学 成分・機能
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-084

青年期女子学生における冷え症改善を目指した食因子からの検討○大和 孝子，安藤 優加
中村学園大学・栄養科学

2P-085

たまねぎ飲料がヒトの血流に及ぼす影響 : オープントライアル○飯尾 晋一郎1），安西 正弘2），河崎 祐樹1），鈴木 直子1），高良 毅3）1）
株式会社オルトメディコ，2）大塚食品株式会社，3）医療法人社団盛心会 タカラクリニック

2P-086

味覚情報伝達機構からみた減塩効果についての検討○森 美奈子，田中 惠子
京都文教短期大学

2P-087

難消化性デキストリンとゲニステイン摂取の排便状態におよぼす効果の検討○浦本 裕美，白崎 久美子
仁愛大学 人間生活学部健康栄養学科

2P-088

食品摂取による自律神経バランスの計測とその食品機能評価の基盤研究（第２報）○高尾 美由紀1），喜多 大三1），柳原 延章2）1）
九州栄養福祉大・食物栄養・薬理，2）産業医科大・医・薬理2P-089

栄養剤の半固形化が血糖上昇に及ぼす影響○田中 仁
帝塚山学院大2P-090

エライジン酸によるマクロファージの食作用の亢進○田口 祐未1），岩崎 有希2），白石 弘美2），加納 和孝1），横山 嘉子1）1）
聖徳大学 人間栄養学部 人間栄養学科，2）人間総合科学大学 人間科学部 健康栄養学科

2P-091

胎生期授乳期に低蛋白食に曝された仔ラットの成長後の高脂肪食負荷による腎障害に及ぼす緑茶抽出物の影響○伊澤 茉美，片岡 沙織，下田 佳澄，佐藤 伸
青森県立保健大学・健康科学・栄養

2P-092北海道産サルナシの果実に含まれるシステインプロテアーゼの生理機能に関する研究○宮崎 早花1），米田 実央2），小塚 美由記3），荒川 義人2），大久保 岩男2）
1）
酪農学園大学，2）天使大学，3）北海道文教大学

2P-093

コレステロール添加高脂肪食マウスの肝臓脂肪酸合成に対するオレンジニンニクの効果○梶田 泰孝，川上 美智子
茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科

2P-094

タマネギ外皮の摂取が、マウス脳中での過酸化脂質生成に及ぼす影響○今野 千尋，遠藤 美智子，井上 節子
文教大・健康栄養・管理栄養

2P-095動物性たんぱく質と植物性たんぱく質が脂質過剰食のラットの不安行動に及ぼす影響○坂井 恵子，福重 琴子
鹿児島純心女子大学 看護栄養学部 健康栄養学科

2P-096

糖尿病ラットの脂肪蓄積と生体内酸化ストレスに及ぼす魚油投与の影響○細山田 康恵，山田 正子
千葉県立保健医療大・健康科学部・栄養

2P-097

メリンジョ抽出物は糖尿病モデルラットの肝臓中 AMP 活性化プロテインキナーゼ活性を増加する○片岡 沙織，佐藤 伸
青森県立保健大・健康科学・栄養

2P-098

非アルコール性脂肪肝炎の発症へ及ぼす新規水溶性食物繊維（WSCA）の効果○秋山 萌1），山内 良子1），濱野 桃子1），木下 和歌子1），小林 弘司1），中村 敏和2），島本 周2），
中村 強1）
1）
福岡女子大学国際文理学部，2）株式会社ダイセル 研究開発本部

2P-099

NASH 病態モデル（STAM マウス）の有用性評価、及びビタミン E 投与における NASH 発症予防効
果の検討○木下 和歌子1），飯田 綾香2），濱野 桃子4），山元 涼子3），中村 強4）
1）
福岡女子大学大学院，2）神奈川県立保健福祉大 栄養学科，3）熊本県立大 環境共生学部 食健康科学科，
4）
福岡女子大学 国際文理学部 食・健康学科

2P-100グレープフルーツの香りがマウスの行動に及ぼす影響○上江洲 香代子
活水女子大学・健康生活学部

2P-101

ヒスチジンによる疲労改善効果と作用機序の解明○安居 昌子，杉田 麻友，柴草 哲朗，坂内 慎
味の素株式会社 イノベーション研究所 フロンティア研究所 栄養健康基盤研究グループ

2P-102

冷え症モデルラットを用いた冷え症改善の試み○仁後 亮介1），大和 孝子2）1）
中村学園大短大部，2）中村学園大

生理・生化学 その他
討論時間 奇数番号13:00〜13:30
2P-103―雌雄の比較について―

偶数番号15:30〜16:00

雌ラットの鉄栄養状態に及ぼす連続暗黒飼育と飼料たんぱく質の影響○花井 美保神奈川工科大 栄養生命

2P-104

サーチュイン欠損細胞を用いた長寿に関わるミトコンドリア機能の解析○鈴木 寛之北里大学保健衛生専門学院

2P-105グルテン食摂取ラットにおける抑制性 FcȖ 受容体の発現動態の解析○石川 朋子1），柴田 彩霞2），藤原 葉子3）
1）
お茶の水女子大学 生活環境教育研究センター，2）お茶の水女子大学大学院 人間文化創成科学研究科，3）お茶の水女子大学 基幹研究院自然科学系

2P-106

栄養士養成課程の学生に対する「酵素の性質」について理解度向上を目的とした生化学実験の教育効果○板橋 未奈1），青木 千佳2）
1）
名古屋文理栄養士専門学校，2）愛知工業大学名電高等学校

栄養教育・食育 成人期（大学生はのぞく）
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-107

若年女性の食生活改善を促す教育の効果○塩原 明世国際学院埼玉短大

2P-108

行事食および儀礼食に関する実態と意識について−若い年代にみる寿司の摂取状況−○色川 木綿子，宇和川 小百合
東京家政大学 家政学部 栄養学科

2P-109

成人に対するピラティス及び栄養指導による健康教室の効果○直井 美津子1），田鹿 光紀子1），緒方 智宏2）1）
別府溝部学園短期大学，2）西九州大学

2P-110

農業協同組合が運営する大型直売所来店者の野菜摂取に対する意識と現状○佐藤 祐子1），鈴木 美穂子2），長田 美穂3），中谷 弥栄子4）1）
東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科，2）神奈川県農業技術センター，3）さがみ農業協同組合，
4）
鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科

2P-111

静岡県の３地域における行事食の実施状況調査に関する地域比較及び世代比較○川上 栄子1），若林 恭子2）1）
常葉大学，2）静岡県栄養士会

2P-112

生活習慣病ハイリスク者に対する食事バランスガイドの活用○北川 千加良，森岡 亜有，末田 香里，酒井 映子
愛知学院大学心身科学部健康栄養学科

2P-113

トータルな食育を目指して 〜１日塩分摂取量測定、味噌汁塩分濃度測定、減塩食実食を含めた取り組
み〜○平舘 江里子，菅原 和枝，小菅 牧子，日比野 智香子
医療法人アンビシャス坂の上野田村太志クリニック

2P-114

継続的な咀嚼およびヒスチジンの経口摂取が食生活・生活習慣に与える影響○濱本 菜穂1），井上 広子1,2,3），桑野 稔子1,2）
1）
静岡県立大学大学院 薬食生命科学総合学府，2）静岡県立大学 食品栄養科学部，3）東洋大学 食環境科学部

2P-115

一次予防を目指した適塩教室実施の効果（第１報）〜塩味の感じ方と好みの変化〜○次田 一代，村川 みなみ，松永 美恵子，諏訪 りか，渡辺 ひろ美，垣渕 直子
香川短大

2P-116

一次予防を目指した適塩教室実施の効果（第２報）〜行動変容と食生活との関係について〜○垣渕 直子，村川 みなみ，松永 美恵子，諏訪 りか，渡辺 ひろ美，次田 一代
香川短大

2P-117

男性労働者における食事摂取状況と栄養素等摂取量との関連○吉國 厚子コマツ本社健康増進センタ 粟津健康管理室

栄養教育・食育 高齢期
討論時間 奇数番号13:00〜13:30
2P-118偶数番号15:30〜16:00

健康講座参加による高齢者の食への楽しみと生きがい感の変化○中村 裕子1），山本 ちか2），三浦 英雄2），上田 洋子2），田中
1）
名古屋文理栄養士専門学校，2）名古屋文理大学短期大学部

明奈1），大西梨沙2），加藤恵子2）

2P-119

高齢者の食生活が疲労の自覚症状および澄まし汁の塩分濃度の嗜好に与える影響○北川 麻衣子1），眞木 優子2），横溝 佐衣子3），谷野 永和3），堀内 理恵3）1）
大阪樟蔭女子大学（非常勤），2）大阪女子短期大学，3）武庫川女子大学

2P-120高齢者の食意識とたんぱく質の適量摂取についての検討○米田 有花1），吉田 めぐみ1），山口 美幸1），島田 淳子2），石井 好二郎1,3）
1）
学校法人大和学園 京都栄養医療専門学校，2）（有）原口クッキングスタジオ，3）同志社大学スポーツ健康科学部

2P-121

地域在宅高齢者の骨密度と握力について○上田 洋子，小田 良子，水谷 恵里花，加藤
名古屋文理大学短期大学部

恵子

地域在宅高齢者の身体状況と栄養状態について○水谷 恵里花，小田 良子，上田 洋子，加藤
名古屋文理大学短期大学部

恵子

2P-122

栄養教育・食育 全ライフステージ
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-123

地域住民の健康増進のための食育活動の展開〜大学連携事業としての取組〜（第１報）○近江 雅代1），石本 祐子1），青木 るみ子1），境田 靖子1），辻澤 利行2），天本 理恵1），
久保 由紀子1），坂巻 路可1），田川 辰也1）
1）
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科，2）九州歯科大学歯学部口腔保健学科

2P-124

北九州市における大学連携事業としての食育活動の展開〜第２報：参加者の満足度評価〜○石本 祐子1），青木 るみ子1），境田 靖子1），辻澤 利行2），天本 理恵1），坂巻 路可1），
久保 由紀子1），田川 辰也1），近江 雅代1）
1）
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科，2）九州歯科大学歯学部口腔保健学科

2P-125

地域の高齢者と子どもをつなぐ食育交流「いきいき食育カフェ」の試み（第１報）地域連携プログラムの仕組み○富永 暁子1），佐々森 典恵2），梅澤 未来3），小林 雪子4）1）
大妻女子大学短期大学部家政科，2）東京都栄養士会，3）女子栄養大学保健栄養学科，4）（社福）東京栄和会

2P-126

地域の高齢者と子どもをつなぐ食育交流「いきいき食育カフェ」の試み（第２報）プログラムの成果と課題○小林 雪子1），佐々森 典恵2），梅澤 未来3），富永 暁子4）1）（社福）東京栄和会，2）東京都栄養士会，3）女子栄養大学保健栄養学科，4）大妻女子大学短期大学部家政科

2P-127

フィリピン共和国での大豆食品を介した健康教育の実践○堀江 早喜帝京大学女性医師・研究者支援センター

2P-128

朝食摂取の課題負荷時脳活動に対する効果○安部 聡子，下司 映一
昭和大学保健医療学部

2P-129朝食摂取状況と朝食内容に関する検討（１）〜地域イベントでの調査から〜○笠松 範子1），竹山 育子1,2），吉田 有里1,3），浅井 千佐子1,4）1）
栄養アドバイザーやお，2）相愛大学人間発達学部，3）大阪府立大学，4）大阪国際大学短期大学部

2P-130

朝食摂取状況と朝食内容に関する検討（２）〜管理栄養士・栄養士養成施設での調査から〜○薗田 有加1），竹山 育子2,3），笠松 範子2），浅井 千佐子1,2）
1）
大阪国際大学短期大学部，2）栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），3）相愛大学人間発達学部−左脳と右脳の差異についての検討―

2P-131

グループホーム・ケアホームで暮らす知的障害者に対する食育プログラムの検討○武田 康代，中野 米子株式会社 ほっとケアネット

栄養教育・食育 アスリート
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-132TEAM KGA ジュニア2014の保護者に対する食教育プログラムの効果○長島 洋介1），小板 由美子1），茂木 まどか3），田中 彩子3），堀川 昭子2）
1）
武蔵丘短期大学 健康生活学科，2）東京国際大学 人間社会学部，3）フリー管理栄養士

2P-133

女子体操部に所属する児童生徒における栄養摂取状況および食意識の現状○久永 まゆみ，今村 佳代子
鹿児島純心女子大学健康栄養学科

2P-134

補食にターゲットにおいた「補食プログラム」が男子中学生アスリートの食品選択力形成に及ぼす影響○堀川 昭子1），長島 洋介2），小板 由美子2），茂木 まどか3），高増 雅子4）1）
東京国際大学 人間社会学部，2）武蔵丘短期大学 健康生活学科，3）フリー管理栄養士，4）日本女子大学大学院

2P-135

高校サッカー選手の食生活と食事準備者（母親）の働き方との関連○大森 恵美1），水野 尚子1），麻見 直美2），廣田 直子3）
1）
松本大学人間健康学部健康栄養学科，2）筑波大学体育系，3）松本大学大学院健康科学研究科

2P-136

男子バスケットボール部に所属する大学生と高校生における身体状況および栄養摂取状況の違い○今村 佳代子1），久永 まゆみ1），蕪木 智子2）
1）
鹿児島純心女子大学健康栄養学科，2）大東文化大学スポーツ・健康科学部

2P-137

高校生クロスカントリー選手の栄養教育前後の身体状況と食生活状況に関する検討○米谷 瑞紀1），片岡 沙織1），篠原 春佳2），小沼 奈緒美3），吉岡 美子1）
1）
青森県立保健大学，2）さいたま市立三橋中学校，3）青森県東北町保健衛生課

2P-138

高校競技選手の個人要因・環境要因と食行動生起との関係○渡口 泰友1,3），大家 千枝子2），丸山 まいみ2），木村 典代2）1）
高崎健康福祉大学院，2）高崎健康福祉大，3）群馬大学医学部附属病院

2P-139高校運動部の屋内・屋外競技における水分摂取量と体重減少率の状況○石澤 美代子1），廣田 直子2）
1）
松本大学人間健康学部，2）松本大学大学院

2P-140

運動部所属男子高校生の栄養素摂取量と食品群別摂取量の関係○山本 由理1），槇原 綾香2），真鍋 芳江1），森 惠子1），影山
1）
中国学園大学，2）岡山市立平島小学校

智絵1）2P-141

団体候補強化選手の経年比較第１報〜食事摂取の状況〜○楠木 千恵子1），棚町 祥子1），日高 知子1），鬼束 千里2），小松 洋一2），甲斐 敬子2），酒元 誠治3）1）
公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，2）南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，3）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-142

国体候補強化選手の経年比較第２報〜血液検査等の状況〜○棚町 祥子1），楠木 千恵子1），日高 知子1），鬼束 千里2），小松 洋一2），甲斐 敬子2），酒元 誠治3）1）
公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，2）南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，3）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-143

女子レスリング選手に対する栄養教育が食生活および身体状況に及ぼす影響○神庭 愛実1），小林 直子2），森田 有貴3），鈴木 太朗4），浅田 祐一5），中村 弘幸6），鈴木 公7），
杉島 有希1）1）
至学館大学，2）岡崎メイツ腎・睡眠クリニック，3）高橋ファミリークリニック，4）（株）Body Scale Japan，
5）
6）
7）
北里大学保健衛生専門学院， 別府大学， 龍谷大学

2P-144

大学女子ラクロスチームの選手同士が学び合う食育の「場」の検討○大森 茜1），川原 啓史2），古泉 佳代3）1）
日女体大院・スポーツ科学研究，2）（株）グリーンハウス，3）日女体大・体育・運動科学

2P-145

大学女子バレーボール部の食事力の向上の取り組みについて○松葉 真
園田学園女子大2P-146

調理実習によるスポーツ栄養学の学習方法の検討○鈴木 道代高知県スポーツ栄養士研究会

栄養・食事管理 アスリート
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-147

スポーツチームに関わる栄養士の必要性とその現状○石崎 由美子
福山大学2P-148

食事記録調査より求めた競技者のビタミン D、ビタミン K 摂取量及び食品群別寄与率の検討○石井 美子1），吉崎 貴大2），由田 克士3），亀井 明子1）
1）
国立スポーツ科学センター，2）東洋大学，3）大阪市立大学大学院

2P-149

スポーツ選手におけるふくらはぎ周囲長の意義について○酒元 誠治1），日高 知子2），楠木 千恵子2），棚町 祥子2），鈴木 太朗 3），鬼束 千里4），甲斐 敬子4）1）
島根県立大学短期大学部健康栄養学科，2）公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，3）（株）Body
Scale Japan，4）南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

2P-150

食事を教材としたジュニアアスリートの食育プログラムの計画と評価○富松 理恵子1），亀井 明子2），石田 裕美1）1）
女子栄養大学，2）国立スポーツ科学センター

2P-151

陸上選手に対する栄養飲料を用いた食介入第１報〜食事摂取状況〜○小松 洋一1），甲斐 敬子1），鬼束 千里1），日高 知子2），楠木 千恵子2），棚町 祥子2），酒元 誠治3）1）
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，2）公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，3）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-152

陸上選手に対する栄養飲料を用いた食介入第２報〜体組成状況について〜○甲斐 敬子1），小松 洋一1），鬼束 千里1），日高 知子2），楠木 千恵子2），棚町 祥子2），酒元 誠治3）1）
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，2）公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，3）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-153

運動部に所属する高校生の昼食内容の実態○常住 汐里，伊藤 早苗，富松 理恵子，石田
女子栄養大学裕美

2P-154４日間食事調査結果を用いた習慣的摂取量の推計についての一考察○鬼束 千里1），日高 知子2），楠木 千恵子2），棚町 祥子2），鈴木 太朗3），小松 洋一1），甲斐 敬子1），
酒元 誠治4）1）
南九州大学 健康栄養学部 管理栄養学科，2）公益社団法人 宮崎県栄養士会 栄養ケアステーション，
3）（株）Body Scale Japan，4）島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2P-155

寮生活を送る大学生男子サッカー選手の栄養状態の評価○縄田 敬子，中村 有里，外山 智美，齋藤 沙織，吉岡
相模女子大

有紀子

2P-156

水泳練習中の糖質摂取が泳速に及ぼす影響○高柳 尚貴東海学園大2P-157

運動部所属学生における分岐鎖アミノ酸（BCAA）摂取とうつ・ストレスの関係○竹下 温子1），長島 未央子2），吉田 剛一郎2）
1）
静岡大，2）鹿屋体育大

2P-158

国体選手に対する食生活および健康状態の実態調査 ―食品摂取頻度との関連―○森田 有貴1），小林 直子2），神庭 愛実3），鈴木 太朗4），浅田 祐一5），中村 弘幸6），鈴木 公7），
杉島 有希3）1）
高橋ファミリークリニック，2）岡崎メイツ腎・睡眠クリニック，3）至学館大学，4）（株）Body Scale Japan，
5）
6）
7）
北里大学保健衛生専門学院， 別府大学， 龍谷大学

2P-159女性アスリート外来患者における月経状況と栄養摂取状況の検討○牛込 恵子1），佐藤 郁子2），鈴木 志保子1）1）
神奈川県立保健福祉大学，2）順天堂大学医学部附属順天堂医院

アレルギー
討論時間 奇数番号13:00〜13:30

偶数番号15:30〜16:00

2P-160唾液アミラーゼ活性による食物アレルギー診断の検討○小林 晶子
常磐大学 人間科学部 健康栄養学科

2P-161

アレルギー性鼻炎罹患者における発芽玄米摂取による治療効果○広瀬 彩夏1），井沢 愛1），荒木 都1），八倉巻 百世1），将積
1）
富山短期大学，2）富山大学医学部耳鼻咽喉科，3）滝ノ坊学園

2P-162

第１報

日出夫2），渡辺

アトピー性皮膚炎罹患者における発芽玄米摂取による治療効果○井沢 愛1），広瀬 彩夏1），荒木 都1），八倉巻 百世1），乗杉 理2），渡辺
1）
富山短期大学専攻科食物栄養専攻，2）けやきひふ科，3）滝ノ坊学園

祥子3），田渕

祥子3），田淵2P-163

管理栄養士養成課程の学生を対象とした食物アレルギーの意識調査について○台蔵 彩子
聖徳大学・人間栄養学部・人間栄養学科

2P-164

食物アレルギー児をもつ保護者の QOL○鈴木 朋恵1），仲井 邦彦1），佐々木 裕子2）
1）
東北大学大学院医学系研究科発達環境医学分野，2）仙台白百合女子大学人間学部健康栄養学科

2P-165食物アレルギー除去食レシピ考案と、家庭内調理におけるアレルゲン混入要因解析○上原 真帆，沖嶋 直子
松本大学人間健康学部健康栄養学科

2P-166

乳幼児の食物アレルギーに対する母親の意識調査○白木 まさ子1），竹下 登紀子2）1）
常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科，2）桐生大学医療保健学部栄養学科

2P-167

アドレナリン自己注射薬を処方されている児の現状と給食対応に関する調査○渡辺 香織，安藤 京子
愛知文教女子短期大学

英一1）

英一1）

栄養教育・食育 大学生（２） その他
討論時間 奇数番号13:00〜13:30 偶数番号15:30〜16:00
2P-168

女子大学生のインスリン抵抗性と食後血糖値との関連○若本 ゆかり，遠藤 美智子
ノートルダム清心女子大学

2P-169

青年成人期における食事バランスガイド活用による食育手法の一考察〜５年間の時系列分析２ 欠食と食事内容○逸見 幾代1），越智 美保2），西村 栄恵3），嶋田 さおり4）1）
高知県立大学健康栄養学部，2）伊方町立伊方小学校，3）松山東雲短期大学生活科学科，4）安田女子大学家政学部2P-170

調理用コックシューズの汚染について○松本 祥子，山田 夏代，石田 和夫
名古屋文理栄養士専門学校

英語セッション（English Session）
討論時間 13:00〜13:30
2PE-1

Comparison of the food-based standards for school lunches among Taiwan, England, andthe U.S.
○ Meeyoung Kim，Chengyu Zhang，Jihyun Yoon
Department of Food and Nutrition, Seoul National University

2PE-3

Evaluate the patterns of meals provided by child-care centers in Korea and Japan○ Sooyoun Kwon1），Yoonjae Yeoh2,3）*，Satoko Abe3）
1）
Department of Food and Nutrition, Honam University, Gwangju,Korea，2）Geumcheon-gu Center forChildrenʼs Foodservice Management, Seoul, Korea，3）Department of Food & Nutrition, Seoul National
University, Seoul, Korea

一般講演（示説発表）
9月26日（土）第３日
示説発表会場
栄養教育・食育 大学生
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

福岡国際会議場2F【多目的ホール】

偶数番号15:40〜16:10

3P-001

女子大学生における料理の嗜好性パターンと肥満度の関係○小山 達也1），眞木 優子2），鎌田 智英実3），高木 尚紘4），森永 八江5），成瀬 祐子6），堀内 理恵1）
1）
武庫川女子大学生活環境学部，2）大阪女子短大，3）四国大学，4）富山短期大学 食物栄養学科，5）山口大学
教育学部 家政教育選修，6）松本大学 人間健康学部 健康栄養学科

3P-002

短期大学学生の食物摂取量とストレスの関係○村上 祥子，臼井 夕岐子，児玉 彩，小野
山陽学園短期大学

尚美，小野

和夫

3P-003

大学生の食品群に関する知識の理解度と食事計画との関連○三宅 元子1），河田 哲典2）
1）
美作大，2）岡山大

3P-004

学生企画による大学生対象の食育実践〜男女混合調理実習への取り組み〜○境田 靖子1），石本 祐子1），細井 陽子2）
1）
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科，2）九州女子大学家政学部栄養学科

3P-005

大学生の食の意識を高めるための学習プログラムの検討○高橋 睦子
尚絅学院大学総合人間科学部健康栄養学科

3P-006大学生の骨密度と食事・生活習慣の関連○中村 朱李，七尾 由美子，中村 文香，京極
金沢学院短期大学

奈美，渡邉

琢夫

3P-007

女子大学生の幼少期の食事作りの手伝い頻度と現在の食事との関連○小川 眞紀子，山本 いず美
ノートルダム清心女子大3P-008

女子大学生の朝食欠食行動に影響を及ぼす生活要因の検討○井上 久美子，小林 三智子，長澤 伸江
十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科

3P-009

本邦女子大生における朝食欠食の有無と食物摂取状況の関係○秋吉 美穂子，渡邊 美樹，目加田 優子，中島 滋
文教大学健康栄養学部

3P-010群馬県の大学生の食に関する実態・意識調査○綾部 園子1），阿部 絹子2），神戸 美恵子1）1）
高崎健康福祉大，2）群馬県健康福祉部

3P-011

青年期女子の食生活状況と児童期の食事状況との関連性○陶山 敦子香蘭女子短大3P-012

女子大学生の食・生活習慣の行動変容にみた自己効力感とソーシャルサポートの有用性○北村 優衣1），伊東 美紗2），岸本 亜沙美3），倉永 真貴4），林 辰美5）1）
freelance，2）竹田市健康増進課，3）株 ドラッグストアモリ，4）富士産業株 九州事業部，5）九州栄養福祉大学

3P-013

若年女性のやせ願望と食習慣との関連について○俵 万里子
北陸学院大学短期大学部食物栄養学科

3P-014

青年成人期にある若年者の食生活調査〜食育手法を検討するために〜第６報○西村 栄恵1），逸見 幾代2），嶋田 さおり3），土海 一美4）1）
松山東雲短大，2）高知県立大，3）安田女子大 ，4）美作大〜２年生と４年生との比較から〜

3P-016

大学生の朝食摂取に対する意識および食習慣の改善方法の検討○水田 文，佐喜眞 未帆
修文大学健康栄養学部

3P-017

ライフコーダによる女子大学生の身体活動の評価○菊池 眞帆，笹田 陽子
盛岡大学3P-018

栄養科学科学生の「弁当箱」を使った食育活動の現状について○田山 海里，小西 治子
尚絅大学 生活科学部 栄養科学科

3P-019

栄養・食生活相談室（仮名）設置に向けた学内調査〜第１報〜○若杉 悠佑，熊取 厚志，中東 真紀，石原 領子，酒井 香江，長太
高岡 志帆，野村 萌恵，山川 聖未，青木 麻衣，伊藤 真由子，松浦
堀田 千津子，大槻 誠
鈴鹿医療大・医療栄養

3P-020

栄養・食生活相談室（仮名）設置に向けた学内調査〜第２報〜○大槻 誠，中東 真紀，石原 領子，酒井 香江，長太 のどか，若杉高岡 志帆，野村 萌恵，山川 聖未，青木 麻衣，伊藤 真由子，松浦
堀田 千津子，熊取 厚志
鈴鹿医療大・医療栄養

のどか，北川 加奈子，
由莉，山上 茉由佳，

悠佑，北川
由莉，山上

加奈子，
茉由佳，

3P-021

女子大学生における居住状況別野菜摂取についての要因の検討○岡本 美紀1），武藤 慶子2）1）
長崎国際大，2）長崎県立大3P-022

母親等調理担当者と学生における食意識、生活習慣等の比較○荒尾 恵介1），久野 一恵2）
1）
安田女子大学家政学部管理栄養学科，2）西九州大学健康栄養学科

3P-023

男子大学生の食生活および食育イベントに対する認識○山田 直美1），大関 知子2）
1）
大阪福祉事業財団すみれ病院，2）大阪府立大学

3P-024

大学生に対する食環境改善における食選択への効果○辻 雅子1），佐藤 裕子2），辻 悦子3）1）
東京家政学院大学，2）人間総合科学大学，3）元神奈川工科大学

3P-025

大学生の健康度と生活習慣、食習慣，重心動揺外周面積量との関連○名村 靖子1），宮本 邦彦1），奥田 豊子2）
1）
大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科，2）帝塚山学院大学 人間科学部 食物栄養学科

3P-026

女子大学生の味覚試験結果と生活習慣との関連○吉田 明日美，橋本 沙幸，清水 彩子
金城学院大学 生活環境学部

3P-027

女子大学生の味覚感受性と「だし」の嗜好および食習慣・食嗜好との関連について○川上 育代1,2），田上 愛1），中嶋 名菜3），北野 直子3），松添 直隆3）1）尚絅大学 生活科学部 栄養科学科，2）熊本県立大学大学院環境共生学研究科，3）熊本県立大学環境共生学部

3P-028

女子大学生の脂質に対する意識と料理選択との関連○山本 いず美，小川 眞紀子
ノートルダム清心女子大3P-029女子大学生による長期間の食事調査についての考察○笠原 優子，田淵 満子，柳井 玲子
くらしき作陽大学

3P-030

女子大学生の体型とからだへの意識および食事の意識や行動との関連○大島 志織1），丸山 智美1），今井 具子2），高橋 徹3），甲田 道子4），内田 勇人5），平田 裕美6），
香川 雅春6）1）
金城学院大学，2）同志社女子大学，3）福岡女子大学，4）中部大学，5）兵庫県立大学，6）女子栄養大学

3P-031

栄養士のイメージに関する研究 ―栄養士養成施設入学生調査から―○大土 早紀子1），有尾 正子1），渡辺 香織1），鋤柄 悦子1），山本 景子2），安藤 京子1）1）
愛知文教女子短期大学 生活文化学科 食物栄養専攻，2）前愛知文教女子短期大学 生活文化学科 食物栄養専攻

3P-032

大学生の喫煙実態調査―未成年喫煙者の特徴を探る試み―○松田 佐智子1），横尾 美智代2）
1）
西九州大学大学院生活支援科学研究科，2）西九州大学健康栄養学部

栄養教育・食育 管理栄養士・栄養士・専門職
討論時間 奇数番号13:10〜13:40 偶数番号15:40〜16:10
3P-033

管理栄養士養成課程における行動科学の教育にひとくちトレーニングを用いる試み○細井 陽子，荒木 裕子
九州女子大学家政学部栄養学科

3P-034

食事内容から栄養素等摂取状況把握を迅速に行うための知識を身に付ける方策○中川 幸子，稲毛 順子，服部 幸應
服部栄養専門学校 栄養指導研究室

3P-035

健康目標の有無が食生活習慣における健康行動に与える相違について―女子大学生を対象として―○高橋 亜紀，川邊 歩実，小形 枝理子，齋藤 実花，神田 あづさ
仙台白百合女子大3P-036

地域小規模児童養護施設職員の食事業務と栄養士の関わりについて○堤 ちはる1），三橋 扶佐子2），山本 恒雄3）1）
相模女子大学 栄養科学部 健康栄養学科，2）日本歯科大学 生命歯学部 共同利用研究センター，3）愛育研究所 客員研究員

3P-037

管理栄養士養成課程学生の食に関する実態〜行動変容ステージとセルフエフィカシーとの関連性を中心に〜○木村 志緒，兒玉 詩織，杉尾 直子
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

3P-038

管理栄養士養成課程の学生における日常の食事づくりへ関わりの重要性〜大学入学後の経年的な検討〜○宮澤 洋子1），宮島 彩1），谷口 泉1），山田 直子1），土田 満2）
1）
名古屋文理大 健康生活学部，2）愛知みずほ大学大学院 人間科学研究科

3P-039

短大生の食育に関する調査について○田中 弘美，新澤 祥恵，三田 陽子，俵北陸学院大学短期大学部食物栄養学科万里子

3P-040

栄養系学生による英語レシピ作成：外国人を対象とした和食の紹介と栄養指導のために○津田 晶子，松隈 美紀，大和 孝子
中村学園大学短期大学部

3P-041

グローバル社会に対応できる人材育成としての南オーストラリア州小学校での食育実践活動の効果○井上 里加子，久保田 恵，川上 貴代
岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科

3P-042

管理栄養士養成課程の学生が実施した「健康弁当」提案の取組み〜課外活動を通した学生の学びの実践
報告〜○飯澤 裕美1），石澤 美代子2），水野 尚子2），成瀬 祐子2），廣田 直子1,3）
1）
松本大学 地域健康支援ステーション，2）松本大学 人間健康学部健康栄養学科，3）松本大学大学院 健康科
学研究科

3P-043

行動科学・カウンセリング技術の理論と応用の教育方法に関する研究（第１報）○井川 聡子，宮内 明日香
茨城キリスト教大学

3P-044

栄養士養成教育における学習成果（第２報）−協会認定実力試験結果と調理スキルとの関連−○篠原 壽子，田利 亜由美
東九州短期大学 食物栄養学科

3P-045

食品重量感覚を身につけるための教材作成○三村 典子，人見 哲子
美作大学

3P-046

超高齢化社会に向けて、自立支援への取り組みについて○米本 琴美1），中土居 加奈子2）
1）
岩国第一病院 栄養課，2）富士産業株式会社 中国事業部

3P-047

２年課程栄養士養成教育の意義と満足度調査○森岡 直美，樫尾 一
名古屋栄養専門学校

栄養教育・食育 生活習慣病
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-048

精神科デイナイトケア通所者に対するグループ栄養指導が体重コントロールに及ぼす効果 （第２報）○江藤 ひろみ，姫井 美和子
弓削病院

3P-049小児１型糖尿病サマーキャンプにおける栄養教育の展開○芝山 伸男1），石崎 由美子2），高橋 利和3）1）
巽今宮病院，2）福山大学 生命工学部 生命栄養科学科，3）たかはしクリニック

3P-051

みそ汁の食塩相当量に関する表示方法への理解と年代別にみる減塩に対する意識○小林 泉江1），金澤 美緒1），石澤 美代子2），廣田 直子3）1）公財）長野県健康づくり事業団，2）松本大学，3）松本大学大学院

3P-052

乳がん予防情報の認知度調査〜食育推進全国大会（長野・神奈川・広島）〜○久島 早織，今野 聡大，平山 綾華，峰村 貴央，吉村 香子，鈴木 礼子
東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科

3P-053

へき地の診療所と連携した糖尿病教室「明日香村健康カフェ」の試み○嶋田 雅子1），武田 以知郎2）
1）
公社地域医療振興協会ヘルスプロモーション研究センター，2）明日香村国保診療所

3P-054京都透析食研究会オリジナル「透析すごろくマップ」を取り入れた産学官連携による 透析食講習会の取り組み○澤村 敦子，山本 百希奈，岩石 法子，叶丸 奈央
大和学園 京都栄養医療専門学校

栄養教育・食育 その他
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-055

産官学連携「淡水魚と特産品の美味しい料理開発」に関する研究○依田 萬代1），根津 美智子1），樋口 千鶴1），佐野 優2）
1）
山梨学院短期大学，2）日清医療食品株式会社

3P-056

食事バランスガイドを利用した弁当の開発、販売への取り組み○仲山 七虹，清水 彩子
金城学院大学3P-057

栄養教室の改善に向けた取り組み 〜アンケート調査より〜○品川 友美，長村 明日美
医療法人三九会 三九朗病院 診療支援部栄養3P-058

当院の栄養教室における、現状把握と今後の課題○伊藤 毅，瀬木 晶子
名古屋ハートセンター 栄養科

3P-059

国内外から発信された健康食品に関する注意喚起情報の特徴○小林 悦子，千葉 剛，佐藤 陽子，尾関 彩，梅垣 敬三
医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所

3P-060

米国における４歳以上を対象とした食品表示のための１日摂取目安参照量（Daily Value : DV）に関する研究○山田 和彦，石川 美紗，大倉 麻梨子，後藤 史歩，後藤 円，深山 有里奈，水野 瑠美
女子栄養大学栄養学部実践栄養学科生化学研究室

3P-061

大学生の正月料理に関する意識と現状○玉垣 優子，石井 智美
酪農大3P-062

大学生の朝食欠食状況の推移 〜朝食フェアにおけるアンケートから○中村 美穂，吉原 千尋，塚口 朋美，石井 智美
酪農大3P-063

大学生における朝食欠食状況と野菜、果物の摂取○吉原 千尋，中村 美穂，塚口 朋美，石井 智美
酪農大3P-064

パラグアイ共和国在住の日本人と日系人の正月料理○山本 香織，石井 智美
酪農大3P-065

気分・感情の変化と栄養素摂取量との関係○餅田 尚子1），原田 珠未2），野口 孝則3）
1）
畿央大学健康科学部健康栄養学科，2）芳松会田辺病院，3）上越教育大学大学院学校教育研究科

3P-066

孤食・共食環境が身体に及ぼす影響についての検討○金高 有里1），豊嶋 亜矢実2）
1）
十文字学園女子大学 人間生活学部，2）酪農学園大学 食と健康学類

公衆栄養・栄養疫学 成人期
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-067

青年期における食生活と主観的幸福感の関連性○青木 るみ子1），坂井 孝2）
1）
西南女学院大学栄養学科，2）大阪国際大学短期大学部

3P-068

成人男性の肥満に関連する食事・食生活の特徴を知るための取組み―食事記録を活用した分析のプロセ
スと結果―○二川 香織1），飯干 麻子2），本武 明子3），野口 博美4），永山 紀子5），河野 裕子6），長友 多恵子7）1）
宮崎県日南保健所，2）宮崎県延岡保健所，3）宮崎県高鍋保健所，4）宮崎県都城保健所，5）宮崎県小林保健所，
6）宮崎県高千穂保健所，7）元宮崎県都城保健所

3P-069

被養育経験が若年成人の体型認識および食行動におよぼす影響○藤澤 克彦岡山学院大食物栄養学科

3P-070

男性勤労者の体型認識と身体状況および生活習慣に関する解析○福村 智恵1），由田 克士1），田畑 正司2）
1）
大阪市立大学大学院生活科学研究科，2）一般財団法人石川県予防医学協会

3P-071

働き盛り世代の食生活の分析とその改善効果の検証−24時間採尿と食物摂取調査による栄養評価−○荒井 喜美1），林 育代1），小林 ひとみ1），岸本 和美1），森 真理2），森 英樹2），家森 幸男1,2）
1）（公財）兵庫県健康財団，2）武庫川女子大学国際健康開発研究所

3P-072

更年期世代女性の食環境に関する研究−フードサービスの利用−○丸山 智美金城学院大学3P-073

食物選択における価値観尺度（ＶＦＣＳ）の妥当性の検証○清原 昭子1），上田 由喜子2）
1）
中国学園大学，2）大阪市立大学

3P-074

糖尿病重症化予防事業参加者の罹病期間の違いが及ぼす介入変化の検討○劉 大漫1），横山 満里奈2），佐野 喜子1）1）
神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科 栄養領域，2）東海大学医学部付属大磯病院 栄養科

3P-075

人間ドックにおける栄養指導の効果についての検討（その３）○落合 圭子，馬場 菜穂子，森川 美智子，山崎 千晶，田畑
一般財団法人 石川県予防医学協会

正司

地域在住者の代謝プロファイリングと肥満による代謝経路変化○栗原 綾子1,2），原田 成1,2），武林 亨1,2），岡村 智教1），冨田
1）
慶應義塾大学 医学部，2）慶應義塾大学 先端生命科学研究所

勝2）3P-076

3P-077

家庭調味モニタリング介入の効果〜対象者特性別層別解析〜○中舘 美佐子1），石原 淳子1,2），加藤 恵梨香3），横山 悠太2），高地 リベカ4）1）
相模女子大学大学院 栄養科学研究科，2）相模女子大学栄養科学部，3）新潟大学大学院医歯学総合研究科環
境予防医学分野，4）奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科

公衆栄養・栄養疫学 生活習慣病
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-078

幼児と母親の尿中ミネラル排泄量と食生活の関連性 熊本における事例研究○小西 治子尚絅大学3P-079鹿児島県における尿中ナトリウム及びカリウム排泄量と食物摂取の地域差に関する研究○進藤 智子1），中畑 典子2），嶽崎 俊郎3）1）
鹿児島純心女子短期大学，2）島根大学医学部，3）鹿児島大学大学院医歯学総合研究科

3P-080

簡易塩分チェックシートによる女子大生の塩分摂取量○中川 泰代名古屋女子大学家政学部食物栄養学科

3P-081高血圧予防域にある勤労者の塩分嗜好による栄養素等食品摂取状況の関連について○入山 八江1），串田 修1），村山 伸子2），斎藤 トシ子1）1）
新潟医療福祉大学，2）新潟県立大学

3P-082

味噌汁の試飲とアンケートから探る減塩対策○平井 美樹夫1），田草川 憲男2），萱嶋 泰成2）1）
山梨県立北病院，2）山梨学院短期大学

3P-083

熊本県の一地域住民における高血圧と食・生活習慣との関連性○中嶋 名菜1），吉村 英一1），北野 隆雄2），北野 直子1）1）
熊本県立大・環境共生，2）熊本大院・医・医薬・公衆衛生

3P-084京都府在住の一般女性におけるロコモティブシンドロームと食品摂取頻度に関する研究○加藤 里佳，尾崎 悦子
京都府立医科大学大学院医学研究科地域保健医療疫学

3P-085

県民栄養調査にみる四国四県の栄養状態と糖尿病対策○近藤 真紀，辻 博子
四国大学生活科学部

3P-086

農村地区における果物摂取頻度と食生活、糖尿病との関連○山下 三香子1），石崎 由美子2）
1）
鹿児島県立短期大学，2）鹿児島純心女子大学

3P-087

栄養ケア実施に向けた地域住民の食生活調査―第３報 20〜59歳の勤労者の食生活―○梶浦 茜1），亀山 良子2），白木 まさ子3）1）
名古屋経済大学 人間生活科学部 管理栄養学科，2）甲子園大学 栄養学部 栄養学科，3）常葉大学 健康プロ
デュース学部 健康栄養学科

公衆栄養・栄養疫学 管理栄養士・栄養士・専門職
討論時間 奇数番号13:10〜13:40 偶数番号15:40〜16:10
3P-088

管理栄養士養成課程の栄養アセスメント実習におけるナトカリ計の試用と活用法の検討○江頭 和佳子1），早渕 仁美1,2），柴田 明日香1）
1）
福岡女子大学 国際文理学部 食・健康学科，2）福岡女子大学大学院 人間環境科学研究科

3P-089

管理栄養士養成施設における防災教育：ハイゼックス炊飯を用いた試み○北村 弥生，山本 いず美，小山 洋子
ノートルダム清心女子大3P-090

保健所行政栄養士による市町村支援の状況○近藤 今子1），荒井 裕介2），小嶋 汐美3），由田 克士4）1）
中部大学食品栄養科学科，2）千葉県立保健医療大学栄養学科，3）常葉大学健康栄養学科，4）大阪市立大学大学院生活科学研究科

3P-091

地域連携栄養ケア体制のために取り組むべき効果的な手法の検討 宮崎県栄養管理（栄養給与状況）報
告書から○飯干 麻子1），野口 博美2），長友 多恵子3），本武 明子4），永山 紀子5），二川 香織6），河野 裕子7）1）
宮崎県延岡保健所，2）宮崎県都城保健所，3）元宮崎県都城保健所，4）宮崎県高鍋保健所，5）宮崎県小林保健所，6）宮崎県日南保健所，7）宮崎県高千穂保健所

公衆栄養・栄養疫学 意識・心理
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-092

女子大学生の健康状態と心理測定尺度を用いた心理的特性の検討○香取 友貴，荻野 容子，山田 絵美，田中 弥生，三浦 麻子
駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科

3P-093

女子大学生における減量に関する意識と食生活の関係性○鈴木 恵美，旭 久美子，吉村 英吾，橘 陽子，須藤
桐生大学 医療保健学部 栄養学科

侑加子，高橋3P-094

熊本市民と女子大学生の健康意識調査の比較検討○渡邊 和美1），吉永 恵美1），松原 愛衣1），渡辺 奈保子2）
1）
尚絅大学 生活科学部，2）株式会社 プレシード、熊本県栄養士会

3P-095

和食に関する意識調査○土屋 友美1），熊澤 幸子2）
1）
インクルーシブ教育研究所，2）東京成徳大学

3P-096

地域住民の米粉麺・米粉の利用に関する意識調査○久保田 恵，井上 里加子，我如古 菜月
岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科

食べ物と健康
討論時間

東生

成人期

奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-097

コヒーレンス感覚が月経随伴症状と栄養生活状況に及ぼす影響の検証○坂本 成子1），大西 淳之2），中家 瞳2）1）
公益財団法人 国際科学振興財団 バイオ研究所，2）東京家政大学 家政学部 栄養学科

3P-098

コヒーレンス感覚を指標とした月経随伴症状の評価○大西 淳之1），坂本 成子2），貝原 奈緒子1）
1）
東京家政大学 家政学部 栄養学科，2）公益財団法人 国際科学振興財団 バイオ研究所

3P-099

女子学生のハチミツに対する食意識調査及び活用方法について○梅田 晴子1,2），玉置 美寿々3），阪田 直美1）1）
精華女子短大 生活科学科 食物栄養専攻，2）熊本県立大学 環境共生学研究科，3）中村学園大学 栄養科
学部 栄養学科学科

3P-100

Ｙ村の住民健診受診率アップに向けた取り組みと課題○水野 尚子，宮澤 佳代
松本大学

食べ物と健康 生活習慣病（肥満・糖尿病・脂質異常症を含む）
討論時間 奇数番号13:10〜13:40 偶数番号15:40〜16:10
3P-101高脂肪食過剰摂取は骨密度を低下させる○山下 剛範鈴鹿医療科学大学 保健衛生学部 放射線技術科学科

3P-102

レスベラトロールの大腸がん細胞増殖抑制効果の解析○田村 秀哉，矢野 友啓
東洋大食環境科学

3P-103

本わさび摂取による糖尿病予防効果について○山本 隆，峰松 祐至
畿央大学

3P-104糖類の結合の有無による糖吸収とインスリン分泌への影響○森 真理1），森 英樹1），宮坂 清昭2），生田 泰志3），田中 繁宏4），家森 幸男1）1）
武庫川女子大学 国際健康開発研究所，2）三井製糖株式会社，3）大阪教育大学 教育学部スポーツ講座，4）武庫川女子大学 健康スポーツ科学部

3P-105あまみ地域における食事習慣と血漿ホモシステイン濃度の関係○叶内 宏明鹿児島大共同獣医

3P-106

食餌誘導性肥満マウスにおける摂取エネルギー制限が肥満の病態及び炎症因子に及ぼす影響の検討○三戸 夏子
横浜国立大学教育人間科学部

食べ物と健康 成分・機能
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-107レジスタントスターチ高含有米を用いた米粉麺のテクスチャーについて
○西 隆司
天使大

3P-108

大麦粉の蒸しケーキへの応用○高橋 真美昭和女子大3P-109みやざき地頭鶏をよりよくするためには？
○川北 久美子，六車 三治男，竹之山 愼一
南九州大学 健康栄養学部 管理栄養学科

3P-110植物性大豆たん白の普及活動に関する研究（第10報）〜主婦、短期大学生への SPI 調理指導・官能評
価結果〜○井上 正子1,2），齋藤 慶子1），井部 奈生子1）1）
日本医療栄養センター，2）日本植物蛋白食品協会

3P-111

枯草菌 C-3102株の摂取による腸内菌叢改善効果および便秘改善効果○仲村 太志1），鈴木 宏美1），小山 奈津美1），加藤 めぐみ1），森田
青柳 有美1），田中 孝2）
1）
カルピス株式会社，2）田中消化器科クリニック

3P-112

EMS 誘発性乳癌モデルラットにおけるリコペンの予防的効果の検討○竹嶋 美夏子，小野 美咲，甲斐田 遥香，脇本 麗，中野 修治
中村学園大寛人1），畑中美咲1），

3P-113

人工甘味料の摂取源となる食品の分類○斎藤 雅文1），山本 真弓2），深谷 睦1），堀 由美子1,2）
1）
城西大学 薬学部，2）城西大学大学院 薬学研究科

3P-114

市販ダイエットソーダ中の人工甘味料の組成および定量○堀 由美子1,2），山本 真弓1），斎藤 雅文2），深谷 睦2）
1）
城西大学大学院 薬学研究科，2）城西大学 薬学部

3P-115

免疫調節能を有する食品成分のガレクチン分子の発現に及ぼす影響○坂田 敦子，酒井 一樹，田中 康介，徳冨 芳子
尚絅大学生活科学部栄養科学科

3P-116

パラグアイ産大豆と日本産大豆とのＤＮＡマーカーによる多型の比較（Ⅱ）○梶田 路津子，山本 香織，石井 智美
酪農大大学院

3P-117wx/ae 米粉を用いた加工食品の血糖上昇抑制効果に関する研究○南 久則1），菊地 優子1），松本 幸太郎2），堅持 智博2）1）
熊本県立大学環境共生学部，2）熊本製粉株式会社

食べ物と健康 調理
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-118

植物性食品における食塩および糖類の挙動○船石 由香，多山 賢二，岡本 洋子
鈴峯女子短期大学

3P-119改良型 OTB 粉末の製パンへの応用１ −利便性と汎用性を目的としたホームベーカリー用レシピの調
整−○中井 久美子1），野口 聡子1），駿河 康平2），木村 泰裕3）1）
羽衣国際大学人間生活学部食物栄養学科，2）株式会社紀文食品国際事業室，3）大阪大学産業科学研究所

3P-120OTB 粉末の製パンへの応用 ―ホームベーカリー用米粉パンレシピの調整―○野口 聡子1），中井 久美子1），駿河 康平2），木村 泰裕3）1）
羽衣国際大学人間生活学部食物栄養学科，2）株式会社紀文食品国際事業室，3）大阪大学産業科学研究所

3P-121

凍結含浸法における食品の嗜好特性○山本 淳子1），桑原 正典2），森山 三千江3）1）
愛知学泉短大，2）大垣市民病院，3）愛知学泉大学

3P-122コハク酸によるおいしさの増強効果についての検討○上地 加容子，山本 隆
畿央大学

3P-123

クッキングトマトの調理性に関する研究○高橋 宗一郎，石井 智美
酪農学園大3P-124

各種デンプン置換による米粉麺の物性への影響○田淵 真愉美，我如古 菜月
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科

3P-125

寒天ゲルの力学特性に及ぼす牛乳添加の影響○石原 三妃松本大学

3P-126

米に含まれるアミロースが米粥の食べやすさに与える影響○河村 彩乃1），増田 邦子2），大越 ひろ3），高橋 智子1）1）
神奈川工科大，2）特別養護老人ホームしゃんぐりら，3）日本女子大3P-127

フードジャー調理による軟化調理について○福永 祥子，升井 洋至
武庫川女子大学食物栄養学科

3P-128

顆粒ゼラチンを用いた補水ゼリーの力学特性○佐藤 麻理花，小林 理恵
東京家政大

食べ物と健康 衛生
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-129

野菜の殺菌と細菌叢の変化および抗菌薬耐性菌の残存に関する検討○横山 佳子
京都女子大学3P-130

白菜およびキムチ漬物中での微生物の消長について○松浦 智美1），福田 真衣2），関根 康子1），清田 マキ3），金井 美惠子1）1）
相模女子大学 短期大学部 食物栄養学科，2）福田食品工業株式会社，3）元相模女子大学

食べ物と健康 その他
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-131

長野県松本地域で販売された大豆製品における、遺伝子組換えダイズの網羅的混入状況調査○沖嶋 直子
松本大学人間健康学部健康栄養学科

3P-132

長野県松本地域で販売された豆腐における、遺伝子組換えダイズの網羅的混入状況調査○竹内 日香瑠，沖嶋 直子
松本大学人間健康学部健康栄養学科

3P-133内陸アジア遊牧民とその末裔の食における発酵乳製品○石井 智美1），森永 由紀2）
1）
酪農大，2）明治大3P-134

生姜を主材料として用いた薬膳の効能効果に関する検討○大西 孝司1），逸見 眞理子2），林 宏一1,3），高澤 卓子4）1）
武庫川女子大学栄養科学研究所食育・人材育成研究部門，2）ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科，3）武庫川女子大学生活環境学部公衆栄養学研究室，4）香川県三豊市和光中学校

3P-135

大麦入り甘酒摂取後の血糖変動に対する影響―甘酒との比較○小野 美咲，中野 修治
中村学園大・栄養科学部

3P-136

鹿島灘および利根川河口、霞ヶ浦・北浦地域の魚貝、藻類食について○荒田 玲子常磐大

3P-137藻類および藻類を使用した食品中のヨウ素含有量の検討○横山 次郎1），山口 真由2），浦川 由美子3），塚田 信4）1）
日本農産工業株式会社，2）鎌倉女子大学，3）元鎌倉女子大学，4）女子栄養大学栄養科学研究所

3P-138

子どもを持つ男女の菓子に関する意識調査○大西 梨沙，加藤 恵子
名古屋文理大学短期大学部

3P-139

地域及び所得別にみた消費者が抱くシカ肉・イノシシ肉のイメージ○黒川 通典，矢澤 彩香
大阪府立大院総リハ研究科

生理・生化学討論時間
3P-140味覚

奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

光トポグラフィーによる味覚の評価○木本 早紀1），川北 久美子1），小川 恒夫1），小田 誠2），布施
1）
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，2）宮崎県工業技術センター

泰史2），六車三治男1）

3P-141

味覚に関する年代別調査○伊藤 正江1），横山 次郎2），吉田 衣里1）1）
至学館大学，2）日本農産工業株式会社

3P-142

空腹時、満腹時の味覚の検討○勝野 由美子1），山口 敦子1），石黒 利佳2），岩瀬 彩奈2），川合 佑果2），児玉 悠月2），小松 佳奈2），
清水 彬可2），高城 美里杏2），深貝 友香梨2），賀来 亨3）
1）
天使大学看護栄養学部栄養学科，2）前天使大学看護栄養学部栄養学科，3）日本医療大学保健医療学部看護学
科

3P-143

だしの揮発性成分によって惹起されるうま味認知に関わる脳内での味評価○徳永 美希1），神田 知子2），丸山 智美3），高橋 徹4）1）
神奈川県立保健福祉大，2）同志社女子大，3）金城学院大，4）福岡女子大3P-144

食べ物の味と嗜好性による脳内酸素化ヘモグロビン濃度変化の分析○峰松 祐至，上地 加容子，山本 隆
畿央大

臨床栄養
討論時間

生活習慣病
奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-145

栄養指導のツールの有効性−症例を通して検証○奥 優子1），高橋 美代子2）
1）
栄養心理カウンセリング研究会，2）医療法人豊済会 小曽根病院

3P-146

無床診療所における栄養指導の現状および管理栄養士の雇用状況について○井尻 吉信1），松若 良介2），保木 昌徳3）1）
大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 臨床栄養学第1研究室，2）医療法人松若医院，3）大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科 臨床病態学研究室

3P-147

透析患者における効果的な栄養指導教材づくりへのアプローチ○瀬浦 崇博1），岡田 亜紀子1），郷田 愛2），道用 絢弓3），西田 衣里4），長浜 幸子1）1）
相模女子大学，2）富士産業株式会社，3）日本海給食株式会社，4）つるまエキチカじんクリニック

3P-148

計画的な透析導入や継続的な栄養指導の有無と透析導入期の栄養状態との関連の検討○小田 浩之，塚田 芳枝
杏林大学医学部付属病院 栄養部

3P-149

当院の透析患者に対するつばき茶の効能。
○八木 香里，行實 崇（医）明楽会 くまクリニック

臨床栄養
討論時間

調理
奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-150

サプリメントと医薬品の併用者における実態調査○千葉 剛，佐藤 陽子，小林 悦子，尾関 彩，梅垣 敬三
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所 情報センター

3P-151

食品中の水溶性ビタミンの調理等による損失に関する文献研究○尾関 彩1），小島 彩子1），中西 朋子2），佐藤 陽子1），小林 悦子1），千葉
1）
医薬・健栄研 国立健康・栄養研究所，2）共立女子大学・家政学研究科

3P-152

3P-153

麺類の食塩含有量の検討○二又 朋世，竹之山 愼一，川北 久美子，杉尾
南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

直子，六車剛1），梅垣三治男

当院における飲水への粘度調整の向上にむけた取り組み○橋本 賢1），小野 ひかる2），森 茂雄3）1）
美作大学短期大学部栄養学科，2）金田病院 栄養科，3）愛知県厚生連稲沢厚生病院 NST

敬三1）

臨床栄養
討論時間

その他
奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-154

下痢患者の経腸栄養剤の選択○小山 洋史医療法人徳洲会 八尾徳洲会総合病院

3P-155

肺結核患者の入院前食習慣と入院時 CRP の関係○藤井 理恵薫1），目加田 優子2）
1）
神奈川県立循環器呼吸器病センター，2）文教大学健康栄養学部管理栄養学科

3P-156

緩和ケアにおける食べることへの支援の実践○橋口 絵里，板倉 育子
医療法人 東札幌病院

3P-157

当院における NST 活動の現状と今後の課題○鶴田 陽子地方独立行政法人 福岡市立病院機構 福岡市民病院 栄養管理室

地域における多職種連携
討論時間 奇数番号13:10〜13:40

偶数番号15:40〜16:10

3P-158

在宅栄養支援に対する管理栄養士および他職種の認識○川上 貴代1），多田 賢代2），森 恵子2），佐藤 香苗3）1）
岡山県立大，2）中国学園大，3）天使大3P-159

BDHQ を利用した管理栄養士と薬局薬剤師連携による地域包括的栄養指導システム○小林 康治1），野津 あきこ2），宮原 富士子3）
1）
小林薬局，2）鳥取短期大学，3）ジェンダーメディカルリサーチ

3P-160

薬局における「食事と栄養サポートプログラム」導入の検討○野津 あきこ1），小林 康治2），宮原 富士子3）
1）
鳥取短期大学，2）小林薬局，3）ジェンダーメディカルリサーチ

3P-161

薬局管理栄養士が描く地域包括ケアシステムとその取り組み事例○横田 昂希株式会社 杏林堂薬局

3P-162

医師会と栄養士会と連携した糖尿病重症化予防事業と管理栄養士派遣システムの構築○伊藤 佳代子1），上野 和子2）
1）
山形県村山保健所，2）公社山形県栄養士会

3P-163

地域包括ケアシステムにおける栄養ケアサービスの提供（１）−佐賀県栄養士会の体制整備−○緒方 智宏1），梅木 陽子1），江口 昭彦1），三隅 幸子1），熊川 景子1），児島 百合子1），
乗富 香奈恵2），溝上 美代子3），久野 一恵1,3）
1）
西九州大学 健康栄養学部 健康栄養学科，2）西九州大学短期大学部 食物栄養学科，3）公益社団法人 佐賀県栄養士会

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地域包括ケアシステムにおける栄養ケアサービスの提供（２）−管理栄養士の在宅栄養ケアスキルの変化−○江口 昭彦1），児島 百合子1），梅木 陽子1），緒方 智宏1），三隅 幸子1），熊川 景子1），
乗富 香奈恵2），溝上 美代子3），久野 一恵1,3）
1）
西九州大学健康栄養学部健康栄養学科，2）西九州大学短期大学部 食物栄養学科，3）公益社団法人 佐賀県
栄養士会

3P-165

地域包括ケアシステムにおける栄養ケアサービスの提供（３）−関係した医療・介護従事者からの評価−○梅木 陽子1），緒方 智宏1），三隅 幸子1），熊川 景子1），児島 百合子1），江口 昭彦1），
乗富 香奈恵2），溝上 美代子3），久野 一恵1,3）
1）
西九州大学 健康栄養学部 健康栄養学科，2）西九州大学短期大学部 食物栄養学科，3）公益社団法人 佐賀県栄養士会

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地域包括ケアシステムにおける栄養ケアサービスの提供（４）患者からの評価と患者の変化○熊川 景子1），三隅 幸子1），梅木 陽子1），緒方 智宏1），児島 百合子1），江口 昭彦1），
乗富 香奈恵2），溝上 美代子3），久野 一恵1,3）
1）
西九州大学 健康栄養学部 健康栄養学科，2）西九州大学短期大学部 食物栄養学科，3）公益社団法人 佐賀県栄養士会3P-167

栄養改善が歯科訪問導入につながり入院が激減し自宅で最期を迎えられた症例○手塚 文栄医療法人 たかぎ歯科