石川県立大学広報

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NEWS

ISHIKAWA PREFECTURALUNIVERSITY NEWS362023 SUMMER

きらり輝く人
環境科学専攻 修士1年生
谷 美槻さん

趣味で始めたバルーンアート。子供たちの笑顔が嬉しくて、本格的な活動を開始。
中学1年生の時に母がバルーンアートを習い始めたことがきっかけで、自分もバルーンアートを習い始めました。親と同行して参加したイベントでは、子供たちにバルーンをプレゼントしてとても喜ばれました。子供たちの笑顔をもっと見たいと思い、バルーンアートを使用した活動を本格的に開始。文化祭や大学の響緑祭でバルーンアートを用いたショーを行ったり、地域のイベントに参加して教室を開催するなど、様々な場で子供たちにバルーンをプレゼントする活動を行っています。

大学院では、森林の持つ土砂災害の減災機能についての研究に取り組み、手取川や梯川の上流部を対象に、主に土砂移動の調査や分析を行っています。実際に現地を歩いてフィールド調査を行うだけでなく、ドローンを使って上空から調査地の写真を撮り、画像解析により災害前後の調査地の変化を分析することも行っています。調査地は基本的に山の中なので、急な坂を登って調査に行くには体力が必要ですが、花や鳥の鳴き声、紅葉など季節の移り変わりを直に感じ取れます。
また、フィールド調査の途中で変わった石やイノシシの頭蓋骨を拾ったことなど思いがけない発見ができることも研究の魅力の一つです。
調査地の一つの手取川上流にあるハライ谷では、令和4年8月豪雨の際に大規模な土砂崩れが発生しました。

巻頭特集

日本応用糖質学会
2022年度 (第71回) 大会

ポスター賞
受賞

知見を深め、未知を拓く。
石川県立大学院生の活躍。

令和5年度、石川県立大学院には10人が進学しました。内部進学、外部編入学、社会人入学などルートは様々ですが、全員に共通しているのは人一倍の探究心と向上心。解明が進んでいない分野に挑み、各学会で受賞するなど、高い評価を得ている院生も少なくありません。

グルテンフリー米粉パンの製パン性と澱粉の性質との関係。
その解明を目指す、充実した研究の日々。

第66回日本応用動物昆虫学会大会

ポスター賞

食品科学専攻 修士2年生

LE THI ANH（レーティアィン）さん

受賞

BINH LUC C高等学校（ベトナム）出身

大学院に進学した理由

二つの理由があります。一つ目は大学院での研究活動でより食品科学に

2022年度 (第71回)
大 会 においてポスター賞を受賞しました。
学会では、「 ひとめぼれ」と「タカナリ」及び二つの品種の交雑種から得られた米粉を用いたグルテンフリー
米 粉パンの 製パン
性と各系統の澱粉の構 造と澱 粉 生 合 成関連酵素遺伝子との関係について発表し生産科学専攻 令和4年度修了生

笠井 柾希 さん 愛知県立松蔭高等学校 出身

大学院に進学した理由
日本応用糖質学会

地道な観察で集めた膨大なデータで、外灯下の昆虫の行動メカニズムを解明。学会で大きな反響を得られ、報われた苦労。

関する知識や技術を身に付けたいと思ったからです。二つ目は研究活動を進める過程において方法論や課題解決スキルが向上させられるという点に魅力を感じたからです。実際に学会で多くの研究者の前に立って、得られた研究成果を発表できたことは非常に自己成長を実感しました。

研究をもっと続けたいと思った、ということに尽きます。私は、大型第66回日本応用動物の水生昆虫タガメの行動に関するポケットゼミに学部生で参加

昆虫 学 会 大 会 にて、して、研究の面白さを知りました。大学院では、学会発表を複数「動けなくなるアオド回行うことができ、他大学の学生さんや先生方と多くの意見をウガネ：光行動抑制にやりとりする中で、より研究の面白さを知ることができました。

よって引き起こされる大学院での研究内容
グルテンを形成しない米粉にタンパク質分解酵素を添加するとパンが大きく膨らみます。私はその技術を様々な米に適用できるか検討する研究をしています。そのために、大学の農場で日本やベトナムのイネを栽培して製粉するとともに、タンパク質分解酵素を加えてグルテンフリー米粉パンを焼成しています。それらのパンの製パン性を調べるとともに、米に含まれる澱粉の特性や澱粉生合成に関連する遺伝子の検証をしています。以上の研究を通じて、私はグルテンフリー米粉パンの製パン性と澱粉の性質との関係を解明しようとしています。

ました。

外灯下での光害」というタイトルで発表し、大学院での研究内容

第10回ポスター賞を

夜間の外灯などには多くの昆虫が集まりますが、それらの昆虫受賞しました。
コガネがその後、どのような行動を示すのかについての研究を行いまムシの仲間が、人工光した。外灯下での昆虫の行動は非常に身近な現象ですが、その源に誘引されて飛来定量化が極めて困難なことから世界的にも全く研究されていしたにも関わらず、光ません。私は主に、大学の附属農場にライトトラップを設置し、行動抑制という現象

集まってきた昆虫の行動を1個体ずつ1晩中追跡することで、により動けなくなってその行動の経時的変化と行動メカニズムを明らかにしました。

滞在を強いられてい1人で一晩中、観察を続けるのは非常に大変でしたが、集まっる、という内容です。

た膨大なデータを学会で発表した時に大きな反響があり、苦労が報われたと感じました。

院生の1日のスケジュールを教えて！
院生に質問大学院の講義は月曜日から水曜日に行われることが多いので、その院生の就活の流れが知りたい！

曜日は受講と、自分が取り組んでいる研究における勉強をメインに院生に質問行っています。講義がない曜日は、実験を集中的に行っています。週末はリフレッシュするために、お買い物、友達と会う、県立図書館で読書、就活の基本的な流れは、学部とほとんど変わりませんでした。

英語の勉強、家の片付け、散歩など、自分の好きなことをしています。

私自身は、研究職を志望していたので、ほぼ全ての企業で技術面接があり、学部と大学院での研究内容を詳しく説明しました。

0:00

そうした研究発表では、大学院で培ってきたプレゼンテーション

22:00
ボランティア活動（日本語オンライン塾）

能力や質問への返答などが非常に役に立ったと感じています。

自由時間

20:00

就寝
夕食

18:30

ゼミの発表
資料や講義のレポート作成

動追跡

アィンさんのある日のスケジュール

実験のまとめ
15:00
ラボのメンバーと一緒に昼ごはん

製パン
試験の後半
13:00

講義

殺虫剤の開発はもちろんのこと、施肥灌漑技術、バイオスティ

製パン
試験の前半
10:40

12:10

製品開発を通じて農業に貢献したいという3つの理由から農薬メーカーの研 究 職への就 職を志 望していました。就 職 先は、ミュラントなど様々な方向から製品開発を行っており、農業に起床・朝食
16:00

大学院で得た知識や能力を生かしたい、昆虫の研究を続けたい、

ライトト
ラップ下での昆虫の行

9:00

7:00

貢献できることに大きな魅力を感じて現職を志望しました。

OATアグリオ株式会社 (農薬・肥料系メーカー) に就職しました生産科学科1年

環境科学科1年

食品科学科1年

吉村 絵里 さん近藤 涼羽 さん阿部 俊 さん

石川県立翠星高等学校

1
2

新入生から、はじめましてのごあいさつ。

新潟県立巻高等学校

農業経済学を学びたかったから

1

農業の学びを深めたい

2

2 大学に入学してしたいこと

環境問題に興味があったから

1食べることが好きだからサークルや行事に積極的に参加したいです2

勉強の他にもサークルも頑張りたい

生産科学科1年

環境科学科1年

食品科学科1年

井田 達也 さん釜田 晃志 さん

武井 倫太朗 さん

愛知県立東海南高等学校

1 この学科を選んだ理由

石川県立金沢二水高等学校

石川県立野々市明倫高等学校

岐阜聖徳学園高等学校

1

生物について研究してみたかったから

1

里山の保全について学びたかったから

1

食品微生物について学びたかったから

2

学業やサークル活動など大学生だからこそできることを楽しんでいきたい2

ボランティア活動やサークル活動に積極的に参加したい2

石川の郷土料理を知る、やったことのないことをしてみる

Hello！

共 に 学 ぶ 。新 任 教 員の 紹 介 。
生物資源工学研究所
植物遺伝子機能学

宮島 俊介 講師

■ 出身地
■ 趣味

岡山県笠岡市
サッカー

環境科学科
動物生態学

東出 大志 講師

■ 出身地
■ 趣味

■ 尊敬する人物■ 最近はまっていること

My 研究テーマ

埼玉県南埼玉郡宮代町
ものづくり、ギターお世話になった先生方
飲食店探訪

My 研究テーマ

食品科学科
食品化学小関 喬平 助教

■ 出身地
■ 趣味

■ 尊敬する人物■ 最近はまっていること

京都府京都市
硬式テニス
スティーブ・ジョブズ
サウナ

My 研究テーマ

植物の「根」の成長や環境応答の仕組みに関する研究

野生動物の生態を識り、共存の道を探る

植物の「根」
は、土のなかを成長し続け、生育野生動物（主に哺乳類）の知られざる生態、生息状況、葉酸は赤ちゃんにとって大切なビタミンの一つに必要な水分や養分を集めます。
根が土壌と他の生物との関係について研究しています。
日本にはですが、葉酸といっても多数の種類が存在し、いう特殊な環境の中で、どのように振る舞い、多様な動物が生息していますが、我々のライフスタ

ヒトが吸収しやすいものと吸収しにくいものが成長をし続けるのか、未だに多くのことがイルの変化により、これらの動物や自然との関わり方あります。またビタミンB 12についても、一部のわかっていません。
私の研究では、様々な顕微が変化したことで、様々な問題も生じています。野生食品にはヒトが利用できない疑似ビタミンB12

鏡技術をつかって、根の生きざまを理解し、動物を「識る」ことを通して、うまく付き合っていくが含まれています。
そこで、それらを種類ごとにゲノム編集技術や遺伝子組換え技術から、方法を探りたいと思っています。

正確に分析することで、食品中の両ビタミンについての栄養評価を試みています。

「強い根」をうみだすことを目指します。
学生の皆さんへ一言

食品に含まれる葉酸化合物とビタミンB 12 化合物の精密分析

学生の皆さんへ一言

大学での生活は、一生の宝です。勉強だけでなく、真剣に学び、大いに遊び、とことん悩んでほしい。

色々なことにチャレンジしてください。

たとえ遠回りでも自分で決めた道を歩くことが大切です。

学生の皆さんへ一言

失敗を恐れずに、興味のあること全部やってみましょう！

ぼくらOB・OGの現在地

わたしら学会での経験や先生方からの学びにより、広い視野を持てたことが今の職場で役立っています。

現在の研究テーマに楽しみながら取り組めているのは、在学中に得た知識や経験のおかげです。

食品科学科 卒業生（学士：平成30年度、修士：令和2年度）
太陽化学株式会社
齋藤 泰宏 さん

食品科学科 卒業生
（学士：平成29年度、修士：令和元年度）
日本食品化工株式会社
堀之内 歩 さん

弊社は、食品を中心に化粧品や化成品など様々な分野に向けた製品を取り私はでん粉製品（食品、工業）の研究開発業務を行っており、特にでん粉とその扱っています。私はナチュラルイングリディエント事業部の研究開発員として新他素材の複合化技術の開発を担当しております。バイオマスであるでん粉をしい素材や技術の開発を担当。新しいものを生み出すためには、既存の知識に配合することにより、低・脱炭素 、炭素循環社会とらわれず、広い視野を持つことが大切だと考えています。在学中は学内をはじ形成への貢献を目指して、日々各種材料の検討をめ、多くの学会で発表する機会を頂きま重ねています。在学中に得た幅広い食品知識や、した。
この時得た先生方とのつながりや、研究課題に取り組んだ経験のおかげで、現在の他分野の研究に触れられた経験は、「新研究テーマに対しても体当たりで楽しみながらしいものを作る」今の仕事にとって重要挑戦できています。また、少人数制であった為、であり、糧になっています。
また、広い視野生産、環境分野の友人との幅広いコミュニケーを持つという意味ではポケゼミでの活動ションを取れたことが、現在の視野を広げることや留学経験も活かされています。に通じていると感じます。

か な ぼ うちゃ

県立大オススメの逸品

金棒 茶
SHUN

販売価格
プレーン 6パック
玄米入り 6パック￥600 (税込)￥700 (税込)￥700 (税込)

生姜ブレンド 6パック

［ プレーン ］［ 玄米入り ］［ 生姜ブレンド ］■ 商品の概要・特徴
加賀建設㈱様が開発された金棒茶（かなぼうちゃ）
SHUNは、これまでの棒茶にはない、すっきりとした飲み口、フローラルな香りとフルーティーな余韻が特徴です。
また、金棒茶SHUNは、原材料にもこだわり、有機JAS認証を受けており、どなた様にも安心してご利用いただける商品と言えます。

■ 商品開発のきっかけ石川県立大学が新規焙煎技術を共同開発しました！

県立大学と県工業試験場は共同で、棒茶のさらなるブランド化を目的に、過熱水蒸気による棒茶の新規焙煎技術を開発しました。
これは、100℃で蒸発した水蒸気をさらに加熱した過熱水蒸気によりお茶の茎を焙煎する方法で、過熱水蒸気の熱量が大きいため効率よく加熱する

研究内容に関連するSDGsことができ、また焦げ付きにくいという特徴があります。
さらに、お茶の茎をほとんど酸素のない条件で焙煎できるため、酸化による成分劣化を抑えた高品質の棒茶製造が期待できます。

■ オススメポイント
金棒茶SHUNは、ホトリエノール（マスカットの香り）、リナロール（スズランやラベンダーの香り）、ゲラニオール（バラの香り）などの香気成分が多く含まれることが分かっています。
これらの特徴は、我々が開発した焙煎方法が大きく関係しています。また、
この棒茶は外国人にも大変評価が高いことから、輸出にも力を入れているそうです。
金棒茶SHUNには、オリジナルの棒茶の他、玄米ブレンド、生姜ブレンド、ミントブレンドなどの商品があります。
機会があれば、これらのブレンド棒茶も楽しんでほしいと思います。
お茶の茎の焙煎方法には、バーナー法、遠赤外線法、そして今回お示しした過熱水蒸気法などがあり、それぞれの焙煎方法により個性の異なる棒茶が生まれます。また、同じ焙煎方法でも焙煎の強度によっても石川県立大学風味が変わります。皆様には、機会があれば、様々な棒茶を飲み比べていただき、榎本 俊樹 名誉教授

その個性を楽しみながら、棒茶の奥深さを感じてほしいと思います。

石川県公立大学法人

プレゼントコーナー 応募締切：2023年9月22日（金）今後のよりよい広報誌づくりのため皆様のご意見をお聞かせください。
アンケートにお答えいただいた皆様の中から抽選で・・・
最新情報はホームページから〒921-8836 石川県野々市市末松1丁目308番地
Tel:076-227-7408 Fax:076-227-7410
E-mail:kyoumu@ ishikawa-pu.ac.jp
http://www.ishikawa-pu.ac.jp/

金棒茶SHUNを10名様にプレゼントします。
※アンケートは石川県立大学Webサイトにあるフォームからご回答ください。
※当選は賞品の発送をもってかえさせて頂きます。

アンケートはこちらから

生
先 。の すらチ しまウ 介紹

馬場研究室
学生の時に学んだバイオエタノールの驚きと面白さ。
その原点を忘れず、現在も廃棄物をエネルギーへと変換する研究でステキな未来の実現を目指す。

生物資源工学研究所
環境生物工学研究室

学生の頃、講義でバイオエタノールについて学ぶ機会がありました。
「 バイオエタノールは、ガソリンの代わりになる。しかも、サトウ

馬場 保徳

キビの搾りかすや稲わらなどの廃棄物を原料にして、微生物の発酵で作っている。なんて環境に優しい技術だろう！何より、アル講師

コール（＝お酒）で車が走るなんて、面白い！」と衝撃を受けて、自分でもバイオエタノールを作ってみたくなり、微生物の研究室に進みました。そしてあの講義から20年近く経った現在、一度は別の仕事に就きましたが、やはり、廃棄物をエネルギーに変換する研究（現在は、雑草や野菜クズをメタンガス（≒都市ガス）と電気に変換する研究）を続けています。
「頭に描くステキな未来を実現するべく、自由な発想で計画して実行できる」
ところに、私は研究の魅力を感じています。

メタン発酵装置

ホップ
メタン発酵装置は発酵を終えると、発 酵 液 が 余ります。これを 肥 料 にして、大学農場ではビールホップを育てています。

雑草や野菜クズなどを投入すると、メタンガス（≒都市ガス）と電気をつくってくれる、今イチオシの実験装置です！例えば、毎日野菜クズが発生するスーパーマーケットにおくと、そこはエネルギー工場に早変わり!?また、たとえ停電を伴う災害が発生しても、雑草をメタン発酵装置に投入すれば、電気を作ることができます。

クリーンベンチ
雑菌をシャットアウトする無菌スペースです。微生物の研究は、これが無くては始まりません！

自分が本当に好きなことは何かを考えてみてください。
それを仕事にしたら、きっと人生は楽しいと思います。
でも、自分は何が好きか、わからない人も多いと思います。そんな人は、とにかく現時点で興味のあることを、片っ端から全力で経験してみてください。
きっと、少しずつ何が好きか分かってきますよ。

EBA FAVORIT
BA

高校生のみなさんへ

防災ビール
メタン発酵液で栽培したビールホップを用いて醸造されたオリジナルビールです。
災害時にも、雑草から電気を生み出すメタン発酵（＝防災に役立つ研究）から生まれたため、防災ビールと名づけました。苦味が少なく、フルーティーで美味しいですよ!

馬場先生のお気に入り道具
FAVORIT
ABA

E

B

ロッド＆タモ網
釣りをしながら、海を見ているととても癒されます。釣れた魚を、メタン発酵でつくったガスや電気で調理する・・・なんていう自給自足ライフもいいですね！

ルアー

ポータブル蓄電池と調理器具

なぜかピンク色のルアーで、良く釣れます。先日は、太刀魚も釣れました。
なぜ、ピンク色で良く釣れるのか不思議ですよね。

野菜クズをメタン発酵し、電気に変えます。
研究室ではその電気をポータブル蓄電池にためています。停電を伴う災害時でも、IHコンロで温かいご飯を作れますよ！

石川県立大学公式YouTubeチャンネル
学生たちが各学科や響緑祭（学園祭）を紹介！ぜひチェックしてみてください♪

インスタグラム
スーパーマーケットで廃棄された野菜クズをメタン発 酵しました。つくったメタンでお湯を沸かしカップラーメンを食べました・・・という動画です。自分で作ったエネルギーだから、美味しさ倍増!?

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