２０２２年度 情報誌 「バイオテック東海」
目 次
NPO 法人東海生研理事長 土川 覚

巻頭言
特集 「農林水産物の地域ブランド化」
・特集に当たって

大石一史

・総論 知財・地理的表示の利用における農林水産物のブランド化
日本弁理士会東海会 知財財産支援委員会委員長 丸山 修
・愛知県における小麦「きぬあかり」に関する取組
愛知県農業水産局 農政部 園芸農産課 小田紫帆里
・松阪牛ブランドの今昔
三重県農林水産部 畜産課 中川知之
・三ヶ日みかんのブランド戦略
三ヶ日町農業協同組合 宮崎裕也
・フランネルフラワーの魅力と価値をともに創り続ける
岐阜県農政部農業経営課 加藤高伸
・春日井市のサボテン振興
春日井産業部 経済振興課 鈴木公博・柴田知宏
・取り組み事例（取材記事）
朝宮茶（エステサロン hioli：滋賀県甲賀市信楽町）
ハチミツ（愛知県立愛知商業高等学校）
ウズラ（愛知県農業総合試験場）
筆柿（幸田町役場等：愛知県額田郡幸田町）
サボテン（ジェイエヌエス（株）、(有)後藤サボテン：愛知県春日井市）
金魚（弥富金魚漁業協同組合：愛知県弥富市）
あじめこしょう（好辛倶楽部：岐阜県中津川市）
マクワウリ（岐阜県立岐阜農林高等学校）
美濃柴犬（岐阜県立大垣養老高等学校）
松阪三珍花（松阪三珍花保存会：三重県松阪市）
トピックス
・残留農薬検査キットの開発 ～異分野先端技術の連携と融合～

岩佐精二

研究技術情報・夏季の高温において安定生産可能な根深ネギ品種「夏もえか」
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
野菜花き研究部門 野菜花き品種育成研究領域 露地野菜花き育種グループ 藤戸聡史
・水稲品種「みのりの郷」の目標収量及び収量構成要素について
三重県農業研究所 生産技術研究室 佐藤恒亮・松本憲悟
・マーガレットとローダンセマムの属間雑種「ビジューマム」の育成
静岡県農林技術研究所 伊豆農業研究センター 生育・加工技術科 勝岡弘幸

・LAMP 法による愛知県産レンコンの品種識別
愛知県農業総合試験場 環境基盤研究部 水上優子
・カキ‘ねおスイート’の品種識別方法
岐阜県農業技術センター 長谷川 巧
プロジェクト研究の紹介
・種子繁殖型イチゴの安定生産技術の確立
農研機構野菜花き研究部門 野菜花き品種育成研究領域 片岡 園
・イチゴ「美濃娘」の花芽分化を抑制する電照技術
岐阜県農業技術センター 野菜部 安田雅晴
・圃場の健康診断に対応したネギ黒腐菌核病の予防的管理技術の開発
静岡県農林技術研究所 伊代住浩幸・斉藤千温・高橋冬実・寺田彩華
金原菜見・鈴木幹彦・墨岡宏紀
・キャベツ根こぶ病を対象としたヘソディム AI の開発
三重県農業研究所 基盤技術研究室 西野 実
・小麦「きぬあかり」における赤さびの病害低減技術
愛知県農業総合試験場 作物研究部作物研究室 森崎耕平
新技術情報ピックアップ

松井正春

コラム
・竹炭工房 無限窯を訪ねて

岩佐精二

競争的研究資金・令和４年度農林水産・食品関係の競争的研究資金について

岩佐精二

知財紹介
・大果多収性のイチゴ新品種「愛径４号」を開発
愛知県農業総合試験場 園芸研究部 松浦元樹
・植物の生育状態把握に活用可能な画像計測技術の開発～収穫量の期待値からの低下回避に貢献できます～
国立大学法人豊橋技術科学大学 機械工学系 助教 戸田清太郎
・心不全予防に向けた腸からの栄養学的アプローチ法開発～大豆タンパクの “循環器疾患へのプレバイオティクス” としての新たな可能性～
東海国立大学機構 名古屋大学 大学院医学系研究科 総合保健学専攻 オミックス医療科学
病態情報科学講座 助教 古川 希・シソ科植物を原料とする植物生育活性剤・植物病害防除
岐阜大学 応用生物科学部 松原陽一
・貯蔵に適する温州みかん「春しずか」の育成
静岡県農林技術研究所 果樹研究センター 果樹生産技術科 曽根悠介
・エピジェネティック変異を利用した世界初の画期的育種法
三重大学研究基盤推進機構 大学院地域イノベーション学研究科 小林一成
事務局だより他

大石一史

〈巻頭言〉
混迷する現代、社会活動の基盤として
NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会 理事長 土川 覚
（名古屋大学大学院生命農学研究科長・農学部長）
NPO 法人東海生研（NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会）は、名古屋大学および東海農政局
主導で誕生し、地域産学連携コンソーシアム（代表機関：（公社）農林水産・食品産業技術振興協会、活動予算：農林水産省）のもとで産学官連携の支援を主業務とし、30 年以上の歴史を刻み、法人化し現在に至っています。この間、NPO 法人東海生研は、生物系、農学系の成果や時勢の情報発信を使命として本機関誌が連綿と号数と重ね、今回で 87 号を出版することになりました。東海４県の地域ブランドや教育・研究機関からの知財情報などを含めて農林水産関連分野における研究成果の発信や研究支援を反映するコンテンツになっています。
また当法人では、年に３回のセミナーと「アグリビジネス創出フェア in 東海」などを企画、開催してきました。研究開発の成果を世に問うことはとても重要なプロセスで、この段階なくして有用な技術の広がりはあり得ません。令和４年度第１回セミナーでは農林水産技術の海外流出を防ぎ、地域の特徴ある農産物をいかに特産化するかという課題に対応して弁理士

丸山

修 氏

による「知財・地理的表示等の利用による農林水産物のブランド化」を配信しました。第２回セミナーでは、農林水産の各分野からの先端技術の成果報告がありました。特徴的なのは AI を利用
してスマート化する技術に基づいた成果報告が多く見られました。さらに第３回セミナーでは持続性社会の構築を意識した内容として近未来の地球温暖化に対して農林水産分野の産業において二酸化炭素をいかに減少させていくかをテーマとしました。ここでは名古屋大学の則永行庸先生、
東邦ガス（株）の増田宗一郎氏等による二酸化炭素の回収技術、メタンへの合成変換などのお話を配信し、過去、最高の視聴者数で関心の高さを実感しました。さらに COVID-19 のパンデミックは依然として高い感染リスクを維持しており第８波の到来の中、ピークトップを迎える前に「アグリビジネス創出フェア in 東海」を３年ぶりに会場で開催できました。
一方、農林水産省は、リスク換算で化学農薬の使用量を 50％低減する方針を打ち出しました。
またその法的整備を済ませ、今年の５月にすでに施行されています。近未来の環境変動に最も直接的に影響を受ける農林水産分野は、同時に人の生きる基盤でもあります。さまざまな技術的課
題に挑戦し、新しい成果を生み出していかなければなりません。私たちが関与する分野はまさに人の活動基盤なのです。地道な努力、継続する力量が聖域もなければ選択の余地もなく今もなお問われています。
NPO 法人東海生研は、生活に直結する技術開発の支援や人的ネットワークのコーディネート、
研究管理業務などを行う組織で、このような関わりから投影される記事や、技術情報の総集編が本誌、「バイオテック東海」です。しばしお手にとって取材記事などのコンテンツを目に留めていただいてわずかでも糧になり、皆様の叡智を刺激するものであればと願うものです。

〈特集：農林水産物の地域ブランド化〉～特集に当たって～NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会
事務局長

大石一史

ブランドというと、まず「企業ブランド」が思い浮かびます。企業には何らかのブランド戦略があり消費者が認知してブランドとなります。トヨタ、ヤマハ、キリン、任天堂、ソニーなどは誰もが認めるブランドとなっています。ルイヴィトン、エルメス、シャネルといえば高級品とイ
メージします。ベンツ、ポルシェは高級スポーツカーという固定観念が定着し、生き残ったブラ
ンドにはマイナスの要素がありません。世界遺産もブランドの一種で、法隆寺、姫路城、屋久島、白神山地と聞けば行ってみたい、となります。
農林水産物についてもブランド化は避けて通れません。30～40 年前、農業の課題解決型の研究場面で、「産地間競争」という言葉がよく使われました。研究目的に「産地間競争に打勝つために」という枕詞が頻出したものです。
「産地間競争」というのは穏やかではありませんが、消費の上限がある以上、拡大する産地があれば停滞する産地が出てくる道理です。他の産地との競合を避けようとすれば戦略が必要で、それをブランド化というのだと思います。県、市町村ではブランド化について、条例、指針の策定、認定制度、協議会の設置等行政レベルで力を入れています。
分かりやすい例として、令和４年９月 22 日に策定された「福島県農林水産物ブランド力強化推進方針」を紹介します。
『「ブランド」という言葉は、他の商品と区別するために、自己の商品に使用する名称などを指す言葉です。そして「ブランド力」とは、一般的にブランドが持つ価値を意味することがとして用いられることが多くなっています。
本方針における農林水産物の「ブランド力」については、生産者の想いをはじめ、味や機能性などの品質、他産地にはないオリジナル品種、環境へ配慮された生産、安定供給が可能な産地の生産力等について、消費者や流通業者などが魅力として感じる「価値」と定義します。』
本特集では、知財・地理的表示の観点から農林水産物のブランド化について、日本弁理士会東海会の知的財産支援委員会委員長に総説していただきました。東海地域には知名度の高い農林水
産物がたくさんあります。その中で、愛知県の小麦「きぬあかり」、三重県の「松阪牛」、静岡県の「三ヶ日みかん」、岐阜県の「フランネルフラワー」および愛知県春日井市の「サボテン」は行政的なバックアップを受けブランド化を推進している事例として、それぞれご担当の方にご執筆いただきました。他産地にはないオリジナルな工夫がなされています。
一方、生産額があまり高くない、あるいは行政的な支援がほとんどない、しかし地域の農林水
産物、動植物としてブランドの価値を有すると思われる事例について、NPO 法人東海生研のコー
ディネーターが当地を訪問し取材した記事を掲載しました。美濃柴犬や松阪三珍花のように産業的背景を持たないものも生物の多様性を保全し、文化を継承する意味があり地域のブランドに値すると考えた次第です。皆様のお目に止まれば幸いです。また、取材に応じていただいた皆様へ
紙面を借りて感謝申し上げます。

知財・地理的表示の利用による農林水産物のブランド化
日本弁理士会東海会

知的財産支援委員会委員長

１

はじめに
農林水産物の付加価値向上にブランド化が役立つと言われます。本稿では、知的財産権を使ったブランドの確立、戦略の打ち手としての知的財産権、優れた事業戦略の事例についてご紹
介します。

丸山

修

均 173％の高値で取引されています。夕張メロ
ンは年間平均 1,184t 出荷されていることから、価格差を掛け合わせると、他のメロンに比べ、ブランド価値は年額 3.6 億円程度となります。

(1)ブランド
ブランドとは、「製品やサービスを、競合他者の製品やサービスから識別する、名称、ことば、
デザイン、シンボル、そのほかの特徴」とされます。
また、ブランドは、顧客との約束でもあります。ブランドが成立するためには、生産者と需要者・取引者との間に信頼関係や絆の構築が必

次の図は、「関あじ」とあじの価格差の推移です。

要だからです。顧客の信頼を獲得することで、2009 年から 2015 年の平均価格差は 1,565 円

競合と比べて競争優位に立ち、安定的かつ長期/kg であり、他のあじに比べれば、平均 941%の的な収益基盤ができます。

高値 で 取 引 さ れ て い ま す 。 年 間 平 均 水 揚 量 は174t ですから、価格差を掛け合わせると、その(2)地域ブランド

ブランド価値は年額 2.7 億円程度となります。

地域ブランドについて、国は、農林水産物・食品について、地域の自然的条件や食文化を反映した食に関係する地域特産物の銘柄や、ある地域に関係する売り手が、その地域と何らかの関連を有する商品を識別し、他地域のものと差別化し、ひいては地域そのものの付加価値を高めようとする名称等と定義しています（内閣府,
地域の経済 2017,P.63）。
このように、ブランドを確立することにより、
２

ブランド価値（夕張メロン、関サバ）
地域ブランドのブランド価値の一つに、有利な価格設定が可能ということが挙げられます。
「夕張メロン」と「関サバ」の例を見ましょう（内閣府, 地域の経済 2017, P.69-P.70）。
次の図は、「夕張メロン」とメロンの価格差の推移です。
2002 年から 2016 年のデータで比較すると、夕張メロンは他のメロンと比べ、１kg 当たり平

農水産品の出荷価値を押し上げる効果があることが分かります。
３

知的財産権によるブランド保護の必要性
ブランドは、付加価値を生み出す力がありますが、模倣されやすくもあります。このためブランドを知的財産権によって保護する必要があります。
地域ブランドは、商標法・地理的表示法により保護されます。

（地域団体商標と地理的表示の比較）
地理的表示（ＧＩ）

地域団体商標メ〇産地と結び付いた品〇国際登録制度を利用

リ

質を国がお墨付きし、簡易な手続で海外にッ〇不正使用は国が取締

商標出願可

ト

り（罰則）

〇不正使用に対して、自
ら権利行使

留

〇構成員の生産する産〇10 年ごとに 更新手続

意品に対して生産行程管が必要

点

理が義務付け〇登録された場合、基準を満たさない商品に登録名称の使用不可(1)地域団体商標（商標法）
地域ブランド構築のために 2006 年の商標法改正により地域団体商標制度が導入されました。

検地域全体の共有財産と団体とその構成員のブ討して保護し活用していランドとして保護し活くのであれば、地理的表用していくのであれば、示保護制度を利用

地域団体商標制度を利

それまでは、地域名＋商品名からなる商標は、

用

個人に独占させることが適当でない等の理由で認められなかったのですが、事業協同組合など所定の団体については、その構成員に使用させ４

事業戦略(戦略ストーリー)

るため、地域名＋商品名からなる商標が、地域

知的財産権は、事業戦略のシナリオの中に位

団体商標として登録が認められることになりま

置づけて初めて意味を持ちます。何がニーズで、した。これにより地域名＋商品名からなる地域

どうしたら売れるか、という戦略ストーリーのブランドを知的財産権として保護することが可

中で知的財産権を位置づける必要があります。

能になりました。

知的財産権は、ビジネスの優位性を構築する戦略の「打ち手」の一つなのです。具体的に説(2)地理的表示保護制度（地理的表示法）

明します。

地域の伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特徴が、品質等の特性と結び(1)「十勝若牛」の戦略（地域団体商標）

ついている産品が存在しています。これらの産十勝地方の６戸の農家が「十勝若牛」という品の名称(地理的表示)を知的財産権として登録

ブランドで赤身牛肉を販売する戦略ストーリー

し保護する制度が、地理的表示保護制度です。

です。

産品を生産地や品質基準とともに登録し、品彼らは、ホルスタイン種の赤身牛肉に、これ質を守ったものだけが流通するようにできます。 までの牛肉とは異なる価値観を創造しようとしまた、ＧＩマークを付すことによって、他産品 て、ブランド化を図った例です。
との差別化が可能になります。地域の生産者は、

試行錯誤の末、若牛の早期肥育技術を確立し登録を受けた生産者団体の構成員となることで、 ます。これまでは肥育に 20 カ月かけていまし誰でも地理的表示を使用できます。地理的表示 たが、14 カ月に短縮できました。
は、地域全体の財産であって、生産者団体や構この技術によって生産される牛肉のコンセプ

成員の権利ではありませんので、自ら損害賠償

トを、「ヘルシーで美味しい赤身肉」とし、これを求める権利行使はできませんが、地理的表示

までのサシによる牛肉の美味しさとは異なる価の不正使用に対しては、行政が取り締まってく

値次元を打ち立てます。

れます。

そして規格に合ったものだけを「十勝若牛」

のブランドで品質保証をし、プレミアム価格をhttps://www.iijan.or.jp/oishii/products/fr

維持します。

uit/post-716.php

また、トレーサビリティの仕組みに基づく生

しかし、この時、

産指導、大学と連携した赤身肉の画像解析、食既に品種登録出

味試験によりデータを蓄積し、早期肥育技術を

願 か ら 11 年 経 過

更に進歩させます。

していたことか

また、蓄積したデータから味の新たな価値基ら、長野県は、欧準を創設しようとしています。この新たな価値

州での品種登録基準が確立すれば「十勝若牛」の規格に反映さを断念し、許諾のれ、「十勝若牛」の品質は一層評価され、プレミ

対象を種苗以外

アム価格の維持に役立つでしょう。

に果実や加工品

更に、肥育期間の短縮は生産性の向上に役立つにも権利を及ぼすことができる商標権の取得をことからコスト優位が導かれます。

目指します。

以上のお話を戦略ストーリーにすると次の図

長野県は、2016年に文字商標「YELLO」と図形商の よ う に 表 現 で き ま す (http://www.ja-

標をＥＵ及び日本で商標登録し、許諾の根拠とtokachishimizu.jp/item_post/wakaushi/

なる知的財産権を得ます。

から作成)。
このように、「 十勝若牛」の戦略ストーリーは、打ち手が論理的につながり、好循環を生み出す

YELLO

優れた戦略といえます。

同年、長野県は、ＥＵ域内での栽培を対象に「南チロル果物生産者協同組合（VOG）」とシナ
ノゴールドのライセンス契約を締結し、2019 年には VOG が許可する南アフリカ、ニュージーラ
ンド、オーストラリア、チリ、米国の５カ国５生産者が商業生産できるようにします。長野県
は、海外向けに「YELLO」という名称で販売していますが、許諾を与えた生産者も同じ名前で販売できます。南半球での生産を許諾することで、年間を通じてシナノゴールドを供給できる体制(2)シナノゴールドの戦略（商標権と育成者権） を構築します。
1997年に長野県で開催された世界りんご交流
大会で「長野三兄弟」と呼ばれる県内で育成されたシナノゴールドなどが世界の同業者に強いインパクトを与え、長野県が、海外から生産販
売許諾の申し込みを受けたことを機にブランド化を図った例です。長野県は、海外からのオフ
ァーに対し、プロジェクトチームにより申入れ
会社の経営状況等の調査を開始し、2007年４月にシナノゴールド海外許諾選定委員会を設置します。

以上の戦略は、シナノゴールドの流通量を増やして「YELLO」ブランドの認知度を高めるのみならず、「YELLO」の使用→「シナノゴールド」

商標権は、ブランド構築の観点からは使い勝手の知名度向上→「長野県」の知名度向上というの良い戦略の打ち手と言えます。

好循環を生む優れた戦略ストーリーになってい
るといえます。

「夕張メロン」や「関あじ」のようにブランド価値の獲得を目指す場合は、独占的な使用が可能な登録商標を利用した方が、ブランドの構

５

品種の名称と登録商標

築がしやすいといえます。

品種の名称の適切性は、品種登録の要件になっています（種苗法４条１項）。種苗法では、出願品種の種苗又は類似の商品等に係る登録商標と類似の名称は、品種登録を受けることができません（種苗法４条１項２号）。他方、商標法でも、品種登録を受けた品種の名称と類似の商標
で、その品種の種苗又は類似する商品等に使用するものは商標登録できません（商標法４条 1項 14 号）。このように、品種の名称と商標とは、その品種の種苗又は類似する商品等に使用するものについては、トレードオフの関係にあるといえます。
これは、登録品種の名称は、育成者権者といえども独占的に使用できるものではない（種苗

新品種のブランド構築を目指す場合は、品種

法 22 条 1 項）のに対し、登録商標は、商標権者の名称は記号などで登録し、登録商標はブランが独占的に使用できる権利である（商標法 25 条） ド名とする方法が考えられます。
ことに起因します。
このため、「A」という名称でトマトの新品種の品種登録出願をし、その後に第三者が種子類

例えば、いちごの品種である「あまおう」は、登録商標ですが、品種名称は「福岡 S６号」です。

に「A」という商標登録出願をしたとしますと、品種登録の審査期間（平均審査期間約３年）よ

６

おわりに

りも、商標の審査期間（平均審査期間約 10 か以上、農林水産物のブランド化の重要性、ブ月）の方が短いため、品種登録より先に、第三ランド保護の手段としての知的財産権の活用、者の「A」が商標登録され、出願品種が名称の適地域ブランド構築の手段としての地域団体商標

切性の要件を欠くことになり、品種登録の出願や地理的表示保護制度の内容、知的財産権を事人が、名称変更せざるを得なくなる場合が想定

業戦略の中に位置づけることの重要性、更には、されます。

優れた戦略ストーリーの事例について説明してこのような事態を避けようと、品種登録の出参りました。

願人が、品種登録出願と同時に同じ名称で商標

これまで、農林水産分野においては、知的財登録出願をし、商標登録を受けた上で、品種登産権の活用があまり注目されてこなかったよう録を受ける直前で商標権を放棄することがありに思います。しかし、スマート農業の進展ととました。

もに、知的財産権の有用性が認識されつつある

しかし、シナノゴールドの例からも分かるよのは、弁理士として、大変うれしく思います。

うに、登録商標は、更新し続ければ永遠に存続

今後も知的財産権の活用による農業振興に取りできる権利であること、改良品種にも使用可能

組んで参ります。

であること、種苗に限らず加工品など広い範囲の商品やサービスにも使用可能であることから、

以上

愛知県における小麦「きぬあかり」に関する取組
愛知県 農業水産局 農政部 園芸農産課 稲・麦・大豆グループ 小田紫帆里
１

はじめにの面積拡大と高生産技術の普及により、2018～

愛知県において小麦は、そのほとんどが水田

2020 年産では、10a あたり収量が全国１位になで作付けられており、主食用米の生産調整に関りました。本稿では、愛知県が 2000 年代以降する政策に対応して生産が拡大してきました。

に実施してきた日本めん用小麦品種「きぬあか特に、県内の主な産地である西三河地域では、り」に関する取組を紹介します。

水稲－小麦－大豆の２年３作体系等のブロックローテーションが普及、定着しています。ま２

品種開発～品種登録、奨励品種化

た、生産者の経営規模は大きく、麦類を５ha 以「きぬあかり」の開発が始まったのは、2001

上作付けている経営体が本県全体の作付面積年です。当時の愛知県産小麦の課題を踏まえ、に占める割合は、93%となっています(2021 年

育種目標を以下のとおり設定しました。

度、愛知県調べ)。

①グルテニン・サブユニット(以下、「グルテニ

2021 年産に お け る 本 県 の 小麦 作 付 面 積 はン」とする)遺伝子の改良による生地物性の改5,700ha を超え、本州有数の産地となっていま良す(図-1)。県産小麦のうち、「きぬあかり」は②やや低アミロース含量小麦の選抜によるめ８割程度を占める主力品種です。
「 きぬあかり」んの粘弾性の付与

図-1

愛知県の小麦栽培面積及び 10a あたり収量の推移(2010～2021 年産)

注)小麦作付面積、10a あたり収量は作物統計、きぬあかり作付面積は愛知県調べ(一般種子面積を含む)

③低灰分化によるめんの色相の向上

一般栽培開始とほぼ同時期に国の米政策(経④早生営所得安定対策)に変化があり、交付金額算出⑤耐湿性強化方法に「数量払い」が加わりました。10a あた

これらの育種目標を達成するため、生地物性

り収量が多いほど交付金額が多くなるため、収を強めるグルテニン遺伝子 Glu-B3g を有し、製量の多い「きぬあかり」の栽培を希望する生産

めん適性の優れるやや低アミロース含量の中者が急増し、2016 年までに愛知県の小麦生産

生品種「きぬの波」を種子親とし、多収の低ア

面積の８割を超えるほど急速に「きぬあかり」

ミロース含量の早生系統「西海 184 号」を花粉が拡大しました(図-1)。

親として交配を行いました。交配後代から、DNA
マーカー選抜を利用して、生地物性を強める

３

Glu-B3g を始めとする４つのグルテニン遺伝(1) 品質目標

子を集積しました。

高生産技術の開発と普及
2014 年産以降、急速な作付面積の拡大によ

その結果、「きぬあかり」は、需要面の特徴
として、①日本めんに適した生地の強さとめんり、年次や地域間での収量や品質のばらつきが問題となり始めました。

にこしがあり、②ゆでめんの食感(粘弾性・滑この問題を解決するため、2014 年に「きぬあらかさ・かたさ)に優れ、③灰分が低く、めんかり」の品質目標を設定しました(表-2)。目標の色が明るいクリーム色を呈するという特性設定にあたっては、実需者の要望に配慮するととなりました。また、生産面では、従来品種のともに、生産者の所得確保が可能となるよう、「農林 61 号」と比較して、④出穂・成熟期が関係機関と協議を行いました。タンパク質含量

４日程度早い、⑤生産力検定の収量が 20%程度

については、経営所得安定対策における麦の品

多収、⑥耐湿性に優れるという特性を有し、育質評価基準の許容値(8.0～13.0%)の範囲内で種目標を達成しました。さらに、倒伏に強い等はありますが、基準値(9.7～11.3%)は満たしての栽培しやすい特性も有しています(表-1)。

いません。これは、外観品質とめんの食味を両

このため、2009 年に育成を完了し、種苗法に立させるための「きぬあかり」独自の目標です。

基づく品種登録を出願、2011 年に登録されました。2009 年産以降、主要農作物種子法(2018

表-2「きぬあかり」の品質目標タンパク質年廃止)に基づく奨励品種決定のための現地調含量査を経て、2010 年に本県の奨励品種に採用し9.0～9.5 %ました。その後、2011 年産から一般種子生産を

灰分

フォーリング

容積重

ナンバー1.50 %以下 840 g/L以上

300 以上開始し、2012 年産から 145ha で一般栽培が開始されました。

表-1「きぬあかり」の特徴(生産力検定結果(2006～2008 年産))

需要面の特徴品種名

グルテニン・
サブユニット
遺伝子数

アミロース
含量

生産面の特徴
灰分

出穂期

成熟期

%

月/日

月/日

耐倒伏性

耐湿性

収量

同左比率

g/m2

%

きぬあかり

4

やや低

1.52

4/18

6/5

やや強

やや強

520

120

農林61号

3

通常

1.71

4/14

6/9

やや弱

中

433

100

また、2014 年から、品質目標の設定や各地域の情報共有等を目的として、小麦生産技術検討

質含量の平均値は、品質目標に近い値で推移しています(表-4)。

会議を毎年開催しています。この会議において「きぬあかり」の品質目標が明確化され、目標

表-4 子実タンパク質含量の平均値の推移
年産達成のための高生産技術の開発や地域への技

タンパク質含量術普及が迅速化されました。

(%)(2) 「きぬあかり」の生育に応じた施肥法

2018

2019

2020

2021

9.6

10.2

9.5

9.5

「きぬあかり」の基本となる窒素施肥体系は、
10a 当たり基肥８kg、追肥Ⅰ(分げつ始期)４kg、

４

需要拡大対策
愛知県は、「きぬあかり」の普及拡大に伴う追肥Ⅱ(茎立期)４kg です。
「きぬあかり」の生育に応じた施肥法とは、小麦生産量の増加を見越し、「きぬあかり」の「きぬあかり」の品質を目標に近づけ、かつ需要拡大対策を実施してきました。

10a 当たり収量 480kg 以上を安定的に確保でき(1) 普及推進プロジェクトチームる栽培方法として、2017 年に公表されました。

2013 年に小麦「きぬあかり」普及推進プロジ

収量と茎立期の生育指標値(草丈・茎数・葉色

ェクトチームを設置しました。このチームは、の積)との間に高い正の相関があることを利用『「きぬあかり」を普及推進するため、特性をし、茎立期の生育指標値に応じて、追肥Ⅱの窒生かした新商品等の開発により、そのポテンシ

素施肥量を調整することで、品質・収量を目標

ャルを最大限に引き出すとともに、消費者に対に近づけることができます(表-3)。現在では、してその魅力を発信すること』を目的として、

NDVI センサーを用いたより簡易な生育指標値

県関係機関や生産者団体だけでなく、「きぬあの調査法が確立され、使いやすい技術となってかり」を使用する事業者団体(一次加工、二次います。

加工)等も構成員になっています。

この施肥法は、小麦生産技術検討会議等によ構成員は、消費者へ「きぬあかり」の魅力をり試験研究機関から普及機関等へ迅速に情報発信するため、県内各地のイベントに出展する

提供されました。これにより、茎立期の生育状など、PR 活動を実施しています。

況が不足しがちな地域では、窒素追肥量が増量されるなど、地域の実情に応じた調整が図られ2018 年には、チーム構成員の事業者団体等るようになりました。この結果、冒頭に述べたが、名刺を活用して「きぬあかり」を含む県内

2018～2020 年産における愛知県産小麦収量の農産物の PR を行っている愛知県知事を表敬訪

好成績につながったと考えられます。また、品問しました。2019 年からは、愛知県が開発した質についても、「きぬあかり」の子実タンパク

パン・中華めん用品種「ゆめあかり」を追加し、表-3 茎立期の生育指標値と追肥Ⅱ窒素量の対応

生育指標値

茎立期の生育追肥Ⅱ(草丈・茎数・葉色の積)

状況の分類

窒素量の対応140万以上過剰

減量

倒伏・病害を抑制し、目標に近づけられる

100万～140万

適正

基準通り

基準通りの追肥で目標に近づけられる

60万～100万

不足

増量

生育を改善し、目標に近づけられる

60万未満

不良

増量

追肥を増量する必要があるが目標には至らない

窒素量調整により見込まれる効果

注)追肥Ⅱ窒素量を増量しても目標達成には至らない生育状況を「不良」に設定。

小麦「きぬあかり」「ゆめあかり」普及推進プ(3) web ページの制作・Facebook ページの運営

ロジェクトチームとして活動しています。

2013 年には web ページ及び Facebook ペー(2) シンボルマークジを開設しています。web ページでは、シン

愛知県では、「きぬあかり」シンボルマーク

ボルマーク登録事業者を公表し(図-3)、を定めています。このシンボルマークは 2013

Facebook ページでは、シンボルマーク登録

年に商標出願し、2014 年に商標登録されまし

事業者の開発した商品やイベントへの出展た。(2014 年５月９日登録、登録商標第 5667486

情報等を発信しています(図-4)。

号)

Facebook ページでは、2020 年から「ゆめ愛知県に対して使用申請し、認められれば誰あかり」の情報も発信しています。

でも無料で利用可能です。2022 年 10 月末までに 143 事業者が登録し、製品パッケージ等に活用しています。

図-4「きぬあかり」web ページ

https://www.pref.aichi.jp/engei/kinuakari/

図-2「きぬあかり」シンボルマーク

さらに、シンボルマークの制定に合わせて、2014 年にポスターやパンフレット等の PR 資材を制作し、シンボルマークの使用登録事業者が活用できるよう登録時に配布しています(図-

図-5

3)。

https://www.facebook.com/aichi.kinuakari/

５

Facebook ページ

引用文献(1) 藤井潔,辻孝子,吉田朋史,井澤敏彦,船附稚子,池田達也. めんの食感、色、生地物性に優れる小麦新品種「東海 103 号」の育成 愛知農総試研報. 41, 35-45 (2009)(2) 伴佳典. 愛知県の小麦収量 3 年連続日本
一の秘密 季刊「農業と経済」. 2022 年冬号,
153-160 (2022)(3) 農作物の施肥基準. 愛知県(2021)(4) 小麦品種「きぬあかり」の生育に応じた施肥法. 農業の新技術 No.112 (2017)(5) 尾賀俊哉,船生岳人,伴佳典,森崎耕平,加図-3 「きぬあかり」ポスター

藤満. NDVI センサーを用いた小麦品種「きぬあかり」の生育調査の簡易化 愛知農総試
研報. 53, 89-93 (2021)

松阪牛ブランドの今昔
三重県農林水産部 畜産課
１．はじめに中川知之

それと “まつさか”と“まつざか”では、皆さんは「松阪牛」にどのような感覚をお持“まつさか”が正しいです。ワープロ変換でもちですか。「松阪牛」は、三重県を代表するブ

まつさか＝松阪、まつざか＝松坂 となるよう

ランド産品であるとともに、晴れの日のお祝いに、漢字の表記は“松阪”が正しく“松坂”はを彩る食材として、多くの皆さんの記憶にある

よく見られる誤りです。ややこしいことに、松ものと思います。本稿では、先人の類稀なる努

阪市内に今も残る城跡は「松坂城」であったり力によっていち早く全国ブランドとなった松しますので、かなり昔の地名は“松坂”であっ阪牛が、いまもなお関係者の尽力により、そのたようですが、松阪牛ブランドが認知された頃

名声と生産が維持・発展し続ける様子の一端をは“松阪”であり、今も“松阪牛”が正しい表

紹介します。

記です。【引用おわり】

なお、松阪牛の生産区域は県域の一部であり、読み方がどちらも正しいとはやや曖昧な感

松阪牛ブランドの振興には松阪市をはじめ生じを受けますが、松阪牛ブランドがいち早く全産区域の市町が深く関わっています。松阪牛に国に浸透していった歴史の証左なのかなとも関する情報については、松阪市が管理する松阪思うところです。

牛協議会のホームページ（※１、以下「ホームページ」）もぜひご覧ください。

２．松阪牛の歴史

ところで、「松阪牛」の読み方について、全多くのブランド和牛がそうであったように、

国の報道機関や一般の方からよく県庁にもお松阪牛の生産区域でも、かつて牛といえば農作問い合わせいただきます。まずは前書きに代え業に欠かせない使役牛であり、相棒として従順て、一般の方に返信させていただいた文面を引で扱い易く、なおかつ水田での作業にも耐えら用しご紹介します。

れる丈夫さも求められていました。

【以下、最近の返信文面より引用】

これらの条件を満たす牛として、松阪牛の生「松阪牛」の呼称について、以前から「まつ産区域では、古くから、兵庫県但馬地方生まれ

さかうし」と「まつさかぎゅう」、あるいは「まで、使役牛として紀州で育てられた若い雌牛がつさか」と「まつざか」、漢字表記の「松阪」重宝されました。

と「松坂」はどちらが正しいのかといったご質
問をよくいただきます。

本稿では詳しく記述しませんが、明治、大正、昭和と時代が流れ、牛肉を食する文化が定着し

詳しくは松阪市役所やホームページでもご発展していく中で、松阪牛ブランドが東京や全確認いただけますが、県担当としては、正確な国に浸透するに至った様々な出来事や関わっ呼称を問われる際には、「強いてどちらかと言た人々の存在があったこと、農家が比較的小ぶ

えば私個人としては“まつさかうし”なのです

りな但馬産の雌牛を家族同然に大切に扱い、時が、“まつさかぎゅう”も広く一般的に使われ代の変化とともに時間をかけて肥育する匠の間違いではなく、結論としては、どちらも正し技術が確立していったこと、安全・安心への対いです。また、主にお肉の状態では“松阪肉＝応やブランド管理といった平成以降の取組な

まつさかにく”とも称されます。」と説明してどについて、いくつかの文献（※２,３）やホいます。

ームページでも紹介されています。

ステムの運用管理（個体確認や記録管理、松阪
牛証明書・松阪牛シールの発行など）は、東京への出荷分も含め三重県松阪食肉公社が実務を担っています。
現在、松阪牛の生産区域は厳格に規定されており、平成 16 年 11 月 1 日時点の 22 市町村の範囲（現在の松阪市、明和町、多気町、玉城町、度会町、大台町の全部と、津市、伊勢市、大紀町の一部）とされています。
３．現在の松阪牛の定義

なお、他県ブランドでよくみられる格付けの

現在の「松阪牛」の定義は次の通りです。

要件（Ａ・Ｂの４等級以上など）は、必須項目

・黒毛和種の未経産の雌牛であること

としては定義されていません。多くの場合、格・松阪牛個体識別管理システムに登録されて付け自体は行われます（大半はＡ・Ｂの４等級

いること
・松阪牛生産区域での肥育期間が最長、最終であること以上）が、後述の特産松阪牛は、証明書の品質
規格欄には“Ａ５”などではなく“特産”と表記されます。

・生後 12 か月齢までに松阪牛生産区域に導入され、導入後の移動は生産区域内に限られること
未経産の雌牛に限ることは、かつて使役牛として導入された但馬地方生まれの雌牛を起源として、雄牛（去勢）に比べやや小ぶりではあるものの、時間をかけて肥育された未経産の雌牛が最も美味と評されることによります。生産頭数が増えた現在では、九州などの子牛産地から優れた雌の素牛を導入することが主流にな（松阪牛証明書）（松阪牛シール）っています。
松阪牛個体識別管理システムは、平成 13 年

４．松阪牛関係団体によるブランド管理の BSE 発生や食肉偽装事件で高まった消費者

松阪牛は、先人の尽力により明治初期の牛肉の不安を払拭するため、いち早く平成 14 年に食の黎明期から東京へ出荷され、いち早く良質

独自に整備したトレーサビリティシステムで、な牛肉として認知されました。そのため、松阪牛の出生日や出生地等のほか、血統や肥育日数、牛ブランドが確立する過程では、東京の食肉事生産農家の情報など、導入から出荷に至る 36

業者も大きな役割を果たしたものと思われま

項目の情報を集約しており、個体識別番号からす。現在も、他県のブランド和牛産地にみられ

誰でもＷｅｂ上で確認することができます。まるような農業者団体や大手企業による統制はた、このシステムの規程により、松阪牛の指定限定的で、旧来の家畜商の流れを引き継ぐ流通と畜場として、三重県松阪食肉公社、東京都中形態が継承され、近年は東京向け出荷が増加傾

央卸売市場食肉市場の２か所が規定されてい向（令和２年度までの７年間平均：32％ ⇒ 令ます。（他のと畜場へ出荷された牛は、ごく一

和３年度：39％）にあります。

部の例外を除き松阪牛と認められません。）シ

松阪牛の名声の保持高揚などを目的に設立された「松阪肉牛協会（昭和 33 年設立）」は、う場でもあり、近年には、地理的表示保護制度

出荷業者や首都圏をはじめ全国の仲卸業者・小（ＧＩ）への登録（「特産松阪牛」：平成 29 年）

売業者などで構成され、現在では、一定量以上

や、海外での松阪牛ＰＲ催事開催に向けた輸出の松阪牛の取扱いなどの要件を満たし、加入が（指定と畜場以外への特例出荷）を行うための認められた 266 会員（令和３年）を擁します。

取扱規程の制定（平成 27 年）を行いました。
輸出については、海外からの引き合いは多い
ものの、東京向け出荷をはじめ高い国内ニーズへの対応に重きを置く食肉事業者や生産者が多く、他県ブランドにみられる産地が一体となって取り組む本格的な輸出は今まで行われていませんでした。平成 26 年度からの数年間に、米国、シンガポール、香港等で開催した催事向けに長期肥育された特産松阪牛を輸出しまし松阪肉牛協会会員に配付される会員証（木製の盾）

たが、いずれも本物を紹介することによる品質
や美味しさのＰＲやインバウンド誘客の促進

生産者と生産区域の市町で組織する「松阪牛協議会（平成 16 年設立）」は、松阪牛個体識別
管理システムの運用や松阪牛の振興を図るためのＰＲ活動などを担います。
さらに、これら２団体と、品質や生産技術の向上を目的とする「松阪肉牛共進会」や、地域
団体商標権者である地元の食肉事業協同組合、関係農協、家畜商組合が一同に参画する「松阪牛連絡協議会（平成 19 年設立）」は、松阪牛ブランドの維持発展を図るため必要な協議を行

海外でのＰＲ催事用資料より抜粋

図：松阪牛関係団体の概要

を主眼としたものでした。

特産松阪牛を育てる生産者は、誰もが松阪肉

令和２年には、松阪牛協議会の有志により輸牛共進会への出品と栄誉を目指し、最高の素牛出部会が立ち上がり、本格的な輸出に向けた意を見極め、二年半以上の肥育期間にこの上ない

見交換が始まったところですが、依然として、至高の肥育技術を注ぎ込みます。このような、東京出荷や、伊勢志摩などの観光地に近い土地

経営規模の大小に囚われない生産者同士の競柄か、国内外からの誘客需要の拡大を望む声がい合いが、産地全体の肥育技法の伝承とさらな大きいようです。

る技術向上への原動力となっています。

５．匠の技を伝承する特産松阪牛
今まで本格的な輸出に着手していないと聞くと、現状のブランド力に胡坐をかいているように思われるかもしれませんが、決してそんなことはありません。松阪牛には、古くは使役牛として導入された但馬地方生まれの雌牛を長期肥育する匠の技術を確立することで、上質な牛肉の産地として広く知られるようになった
歴史があります。
優れた素牛を全国から導入するようになっ

写真：多くのギャラリーが詰め掛ける松阪肉牛共進会

た現在においても、松阪牛ブランドの基盤となる肥育技術を継承し、さらに向上させていくた
め、松阪牛の中の最たる松阪牛として、次のよ
うに“特産松阪牛”が定義されています。

６．おわりに
本年 11 月 27 日（日）には、長引くコロナ禍
のなか２年続けて中止となった松阪肉牛共進会が３年ぶりに開催される予定です。松阪牛の【特産松阪牛の定義】

女王を決める共進会の開催を心待ちにしてき松阪牛のうち、兵庫県産の素牛を導入した生産者や関係者の気持ちの昂ぶりは想像す

松阪牛生産区域で 900 日以上肥育した牛るまでもありません。
匠の技を伝承する生産者はもとより、地元や導入後に 900 日以上肥育するとなると、特産東京をはじめ全国の松阪牛を扱う多くの事業

松阪牛の出荷月齢は 38 か月以上になります。

者の弛まぬ努力が、肉の芸術品とも称される松

一般的な和牛の出荷月齢は 26～32 か月程度で阪牛を支え続けています。

あり、肥育期間が長くなると相応のコストや病気・事故のリスクを負う一方、匠の技でじっく
り育てることで最上級の食味を極めることが※１：参考ＵＲＬ：松阪牛協議会ホームページ

できるとされます。

https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/

毎年 11 月の最終日曜日に松阪市で開催される「松阪肉牛共進会」は、予選を勝ち抜いた特※２：参考文献：松阪牛－牛飼いの詩(有)伊勢志摩編集室

産松阪牛だけが出場できる、今となっては珍し※３：参考文献：ザ・松阪牛

い生体（生きている牛）で競うコンテストで、

中日新聞本社

続けて開催されるセリ市では、優秀賞１席の牛が高額で取引されることでも知られています。

昭和 63 年

平成 10 年

三ヶ日みかんのブランド戦略
三ヶ日町農業協同組合
三ヶ日みかんの概要
浜松市の西端部、浜名湖の奥に位置する三ヶ日町は豊富な日照量と温暖な気候に恵まれ、温州みかんの生産に適した条件のもと、全国でも宮崎裕也として誕生した。設立時に決めた規約のなかには、
1.組合員は自己が生産する柑橘の全量を出荷すること

有数のみかん産地が形成されている。古く江戸

2.加入期間は１年とし途中脱退は認めない

時代中期にこの地に伝えられた温州みかんは、

3.組合の統制を乱した場合、精算金の支払い

先人達の弛まぬ努力と、果てしない苦闘、限り停止と脱退勧告、または除名という厳しいない挑戦を経て、「三ヶ日みかん」として全国決まりがあった。

を代表するブランドみかんにまで成長し、今もなお更なる高みを目指して挑戦し続けている。
三ヶ日町の耕地面積 1,812ha の内、92％の1,665ha を柑橘園が占め、（令和４年４月時点）
緩傾斜という地の利や基盤整備により、防除や施肥の機械化が進んでいる。温州みかんの全国生産量が昭和 50 年の 366 万ｔをピークに現在
は 70 万ｔまで減少してきているなか、三ヶ日
みかんは（農協取扱い）昭和 47 年に３万ｔを突破して以来、今現在も３万ｔの生産量を維持

図-1

ミカちゃんマーク

している。（表-1）
品種の統一
昭和 43 年にみかんの生産量が全国で 200 万ｔを超え、それと同時に外国産果実の輸入制限も緩和され、産地間競争が激化し始めた。作れば売れる時代からよりおいしい、より質の良いみかんが求められる時代になり、消費者の購買志向に対処できる“銘柄産地”づくりがマルエ
ムの課題となった。銘柄産地の条件として、
表-1

全国生産量と三ヶ日みかんの生産量の推移

1.一定の生産量の確保
2.高品質みかんの安定生産

ミカちゃんマーク（図）をイメージキャラク

3.計画的安定出荷体制の確立

ターとして全国へ発信している三ヶ日みかん

以上の３点を挙げ、条件を満たすうえで系統・は、三ヶ日町農協の組合員 2,651 人の内、三ヶ品種の選定は欠かすことができないことから、

日町柑橘出荷組合（以下、マルエム）に所属す「青島温州」が選択された。青島温州は昭和 25

る 741 人によって構成されている。（組合員数

年に静岡市で枝変わりとして発見され、貯蔵系

令和４年４月時点）このマルエムは昭和 35 年

みかんとして高く評価されていた。三ヶ日町でに 154 人の組合員が集まり、生産者の販売組織

も昭和 33 年から植栽され、寒波に強く、糖度も高く、果形も良いことから青島温州を「将来抜き、生き残りをかけていくため、高級路線のの三ヶ日の顔」として位置づけ更新を進めてい商材づくりや糖度の高さを競うようにと変化った。当時、三ヶ日町では在来系など 23 種類

をし、果物のイメージはデザート性や甘さが強の柑橘類が栽培されており、銘柄産地形成の障調され、いつの間にか体に良くないという印象

害となっていた。そこで、品質向上や品種によを持たれるようになった。こうした背景から、る味のばらつきの防止を図るために奨励品種

産地はより質の良いみかんを作るだけでなく、として早生温州では「興津系」、普通温州では売れる仕組み作りを構築することが課題とな「青島系」に絞り、これ以外の品種は農協ではった。

苗木の供給は行わない方針とした。平成の時代

そんななか、食品の機能性についての表示をを迎えて青島温州が１万ｔを超える出荷量ま認める「特定保健用食品」と「栄養機能食品」

で基盤が整い、三ヶ日みかんの顔として定着しに加えて、新しい食品の表示制度「機能性表示てきたが、在来系の品種が青島温州の販売上障食品」制度が平成 27 年４月１日に施行された。

害となることや選果場の効率化を図り、平成元三ヶ日町では平成 15 年から町民 1,000 人を対年に品種、系統一本化の取扱いを決定し、平成

象に 10 年間に亘る栄養疫学研究がされ、その７年に在来品種の取扱いを終了した。さらに平成果が実を結び、みかんに含まれる「β－クリ

成９年には極早生温州の取扱いを終了し、早生

プトキサンチン」が骨の健康に役立つことが明温州と普通温州である青島の２本柱に統一さらかとされた。新たな付加価値として機能性をれた。

謳い「健康に良い」を武器に、みかんの価値を

今から半世紀前に打ち出したこの方針は今

高め、価格に転嫁させることが目的ではなく、もなお受け継がれており、現在では三ヶ日みか消費の拡大は国内産地全体の振興に繋がるチんの３割が早生温州、残りの７割が普通温州のャンスと捉え、機能性表示食品の届出に着手し青島という品種構成となり、「三ヶ日みかん＝た。平成 27 年９月８日に生鮮食品では初の機青島」が市場に定着した。

能性表示食品として消費者庁に届出の受理がされ、新たな表示制度の始まりと、生鮮食品では第 1 号の事例となったため、市場を始めとする流通先からの問合せや、メディアからの注目を集めた。
さらに平成 29 年からは静岡県のＡＯＩプロ
ジェクトの支援のもと、慶應義塾大学が三ヶ日
みかんに含まれる機能性成分の分析に着手し、「高めの血圧を下げる」機能性成分である「ＧＡＢＡ」が特質して高い含有量を示しているこ

表-2

品種構成の推移とが明らかとなった。機能性表示食品制度が施行され５年が経過したが、聞き慣れない「β－機能性表示食品

クリプトキサンチン」では消費者へみかんの機

日本人の果物離れが深刻化しており、半世紀

能性の浸透は不十分であったため、機能性成分の間で摂取量は半減したと言われている。実際のなかでは馴染みがある「ＧＡＢＡ」を追加しにみかんの生産量がピーク時の５分の１にまて届出をし、令和２年９月 15 日に生鮮食品でで減少した現代でも需給バランスの崩れる場

は国内初めての事例となる機能性Ｗ表記とし面が生じている。どの産地も産地間競争に勝ちて消費者庁に受理された。

平成 13 年に大幅な改修工事を行ったことで、すでにオートメーション化されていたことか
ら２つ目の課題解決が難関であった。農協とマルエムでは各支部に出向いて座談会を開催し、組合員から新選果場に対する要望を募り、最も意見の多かった「家庭選果の労力軽減」に重点を置いて検討を進めた。組合員は選果場にみか
図-2

機能性表示の箱んを持ち込む前に予め仮選果をし、「レギュラ
ー品」
「二等品」
「原料」の３段階に分ける必要

国内最大規模の柑橘選果場がある。この労力が組合員に負担となっており、

昭和 40 年に建設された選果場は、増設や機11 月から 12 月の収穫期には、日中はみかんの器の更新を経て、平成 13 年からは光センサー

収穫、夜は家庭選果というパターンや選果のあを導入し、国内最新鋭の選果システムが備えらる日は収穫を休みにせざるを得なく、結果としれた。かつては東洋一といわれた選果場も年月て収穫適期を過ぎてしまうという問題が生じが経つにつれ、建物の老朽化が目立ち、東日本ており、「家庭選果をせずに出荷したい」とい大震災による甚大な被害の発生を起因としてう要望が絶えなかった。この課題を解決するた

大規模震災が起こっても産地の責任として全めには既存の選果システムで採用している外国各地へみかんを届けられる機能が必要とな観カメラだけでは解決することができず、新たった。加えて、目まぐるしく変化する消費者ニな仕組みが必要であった。選果機メーカーと議ーズに対応ができず、マーケットからは商品の論を重ね、カメラで撮影した画像をＡＩが判定

小型化への対応が求められた。また今後、農業する機能の開発をメーカーに要請した。この機をとりまく環境は、少子高齢化、耕作放棄地の能を完成させるために、３年間で膨大なみかん

増大、担い手や雇用確保の困難性など、これまの画像データを集めＡＩに深層学習を実施しでとは様変わりの構造的で厳しい環境のもとてデータベースを構築した。この機能により、で農業経営を行っていかなければいけない。ここれまでカメラで判別できなかった生傷果やうした背景から新選果場の建設を決断し、平成

病害果実果等、人の目を頼らざるを得なかった

27 年に選果場改善委員会を立上げ、３つの基ものが機械で判別することができ、大幅な家庭本方針のもと令和３年の稼働を目標に検討を

選果の労力軽減へと繋がった。

重ねた。

3.多様化するパッケージニーズへの対応

1.大規模災害に直面しても事業を継続していくための施設都市化や高度経済成長とともに、３世代同居などの大家族世帯が減少し核家族化が進行し先述したように、既存の選果場は建設されてている。浜松市も例外ではなく、一世帯当たり

から半世紀が経過しており、耐震性能は無いこの人数は年々減少傾向にある。加えて、宅配料とに加えて、大規模な工事となることから、シ金の値上げなど様々な要因によってみかんのーズンオフの半年間での完成は困難であった。

ニーズも 10 ㎏箱より５㎏箱という傾向が年々

そのため新しい候補地が必要となったが、都合高まってきた。小型化へのニーズは一層高まる

よく平成 27 年３月に閉校となった静岡県立三予測のもと、新選果場建設を機に段ボールサイヶ日高校の跡地を取得することができ、建設用

ズを８㎏、４㎏へと一新し、豊富な規格の選別

地の課題は解決された。

でも対応できるよう選果ラインや自動倉庫の2.組合員の労力軽減への対応

能力を充実させた。

大規模な工事のため、令和２年７月３日から建設を開始して２ヵ年工事により令和３年９

おわりに「先達の艱難、いま、柑橘に生きる」

月 15 日に完成した。新選果場の規模は延べ床

マルエム設立 50 周年の記念史に刻まれた言面積 22,411 ㎡、１時間当たりの選果能力は葉である。三ヶ日みかんは計画出荷体制の徹底、

66.9ｔ、１日当たり 400ｔの処理能力を有する。

品種、系統一本化による品質の統一によりブラ新設された新たな設備では、高齢者や兼業農家

ンド化され、マルエム設立から今年で 63 年をなど家庭選果が困難な方を対象に、農協が家庭迎え、組合員は２代目、３代目と世代交代され選果を請け負う選果機を備え付けた。この他にても、マルエム設立当初の想い、方針は今もな

は、近赤外光をみかんに照射し、流通段階で腐お受け継がれている。

敗果実を抑制する「鮮度保持装置」、国が推奨

三ヶ日町では町内各所において 10ha 規模のする業界標準規格の 11 型パレットの導入、製大型基盤整備事業が数年単位で計画されてい品自動パレタイズ化により近年の物流事情にる。生産基盤はさらに強化される一方で、現在対応したドライバーの待機時間、荷役作業の削の農業は想定外の異常気象や加速化する温暖減が実現された。建設費用は 80 億を超す多額化現象により、品質重視の生産は困難性を増すの事業となったが、この設備により組合員は家一方である。加えて労働力不足による従来型経

庭選果を含めた出荷に関する労力を栽培管理

営モデルの限界など、これまで維持してきた生に移行させ、生産規模の維持、拡大に繋げ、目産量を今後も確保していくことは容易ではな

まぐるしく変化する消費者ニーズや物流事情い。今までの概念を変え、新たな発想、新たなにもいち早く取組み、安全・安心で高品質なみ

技術で統一的な栽培体系を確立し、過去には競かんを供給し、三ヶ日みかんブランドの価値、合産地として敵対視していた県外産地とも共組合員所得の向上に寄与することが新選果場

存共栄の精神で、共に日本のみかんの成長を目の役割であり、未来への投資となる。

指していくことが我々の課題であると考える。

写真-1

新柑橘選果場

写真-2

選果ライン

フランネルフラワーの魅力と価値をともに創り続ける
岐阜県農政部農業経営課
１．はじめにフランネルフラワーは、オーストラリア原産

加藤高伸

びに行政も、一層連携を密にして支援を強化しています。

で、学名は「Actinotus helianthi」、セリ科ア

一方、切花系統についての品種育成も進めら

クチノータス属の常緑多年草です。フランネル

れており、鉢花品種「フェアリーホワイト」とフラワーは英名で、毛織物のフランネル生地をほぼ同時期に本県の切花品種第 1 号となる「フ触った時の感触に似ていることから名づけらァンシースノー」が育成されました。この品種れたようです。

を皮切りに農業技術センターと生産者の協力のもと地道な取組みが続けられるなか、新たな品種の登場により画期的に切花栽培が増え大幅に販売が伸びました。
ここでは、この切花品種にスポットを当て、関係者が密な連携の下でそれぞれの役割を果たしながら切り開いた「ブランド化」の取組みを紹介します。
２．魅力の共有と価値の創造

写真

フランネルフラワー「ファンシーマリエ」

フランネルフラワーと岐阜県との付き合い
は、オーストラリアとの農業分野での研究者交流を機に、フランネルフラワーの有望性を見出したところから始まっています。
その後、現在の岐阜県農業技術センター花き部（以下「農業技術センター」）で栽培や増殖方法の検討や育種が進められ、平成 21 年に初めてのオリジナル鉢花品種「フェアリーホワイト」が育成され種苗登録されました。
この鉢花品種については、当時、農業技術センターが核となり、栽培を希望する鉢花生産者
を行政・普及機関が支援する形で「フランネル
フラワー研究会」を発足させ、栽培技術の向上と高付加価値販売に挑み 60 万鉢を超える生産出荷を誇りました。研究会は現在も継続されて
おり、新たな品種の試験栽培や市場及び花専店との意見交換などの活動を通して、品質向上と販売促進に取組んでおり、農業技術センター並切花フランネルフラワーの最初の品種は、「ファンシースノー」でした。農業技術センタ
ーでは当時トルコギキョウの育種も進めており、その品種導入と栽培指導で深いつながりがあった「美濃トルコギキョウ研究会」会長の若原成行氏に打診し協力を得て、ファンシースノ
ーの現地試験栽培を開始しました。
若原氏によれば、当時の土耕栽培では株枯れが続き生産が安定せず、採花した花も品質不良等でなかなか市場の評価が得られず売上げは伸びなかったそうです。また、「ファンシース
ノー」は春一季咲きで、秋冬期の需要に応えられなかったことも評価が伸び悩んだ要因だったようです。しかし、当時は輸入ものしか手に入れることが出来なかった切花フランネルフ
ラワーを、何とか国産化しようという熱意が研究と試験栽培の継続に力を与えていました。
そして満を持して、四季咲き性を有した「ファンシーマリエ」が育成され切花が市場に向け

試験的に出荷されたところ、その清楚な花と高品種開発と栽培技術上の課題解決に取組み、普い品質がたちまち首都圏の市場担当者の目に及組織は、革新支援専門員と普及指導員の連携

とまり、切花フランネルフラワーの発展が始まにより、現地での栽培指導や生産者の確保と生りました。

産拡大を進めることとしました。また、「ぎふフラワー研究会」の事務局を JA 全農岐阜が担い、種苗の許諾申請をはじめ、会員相互の交流と市場との連携強化による販売促進に取組むこととしています。
こうして、関係者一丸となった生産体制・支援体制を構築することで、当初 12 名だった研究会員も現在では 19 名となり、今後も増員が見込まれています。
４．安心して栽培できる体制づくり

写真

市場、デザイナーと協議する若原会長（１）継続される研究での取組み

それから、若原氏ら試験栽培のメンバーと農

農業技術センターが、本県のフランネルフラ

業技術センター、首都圏の市場担当者と仲卸、ワー生産に大きな役割を果たし続けているこ

著名なフラワーデザイナーが常に連携し情報とは何度も述べましたが、これまでも、そして交換を続けながら、切花フランネルフラワー

今も、新たな品種育成と栽培技術の改善・開発「ファンシーマリエ」が持つ魅力（国産であり、に携わっています。

花持ちがよく、輸入ものにはない花姿など）を① プラ鉢を活用した独立栽培の開発共有し継続的かつ地道に情報発信しながら、ブ

切花フランネルフラワー栽培の普及を阻んライダルに的を絞った販売戦略に取組んだとだ要因の一つに、土耕栽培における不意の株枯

ころ、高く安定した価格形成を達成することがれ発生がありました。ポツンポツンと一株ずつできました。

急に萎れて枯れてしまう。これが、栽培者の悩みのタネでした。

３．生産体制の整備と支援の明確化（１）生産体制の構築

そこで、すでに普及していた鉢花品種をヒン
トに全ての株を６号程度の大鉢に植込み、肥料

市場やフラワーデザイナー等の実需者からも水も独立的に栽培管理し、もし枯死しても株も認知され評価が高まりつつあるなか、産地とごと入れ替えることで損害を最小限に抑える

して次に、より安定した生産出荷体制を構築すことができるよう、栽培体系を開発しました。

る必要がありました。

併せて、県内業者と連携し、最適な栽培用土もそこで、「美濃トルコギキョウ研究会」の若開発しました。

原会長はじめ研究会員の総意の下で、新たに② 品種開発「ぎふフラワー研究会」（以下「研究会」とい切花フランネルフラワーの魅力を広く伝えう）を平成 29 年に立ち上げ、新しいメンバー

ることに貢献した「ファンシーマリエ」が平成を加えながら本県の切花フランネルフラワー

27 年に種苗登録出願され、登録されたのが平の生産基盤を強化しました。

成 30 年ですが、その後も、冷涼な中山間地域（２）役割分担による支援の輪の秋冬期の安定出荷に最適な品種「ぽてこ」が県においては、農業技術センターが引き続き育成され令和３年に種苗登録出願されました。

二つ目は、光の利用により花芽形成を誘導することで秋開花を促す技術を開発し、秋冬期のファンシーマリエの出荷安定を図りました。これにより、春に集中しやすかった集荷が平準化されつつあります。

写真ぽてこ

また、切花種として初めての有色（黄色）系
統「フェアリーカスタード」も今年度種苗登録出願され、次年度からの量産に向け準備が進んでいます。
③ 品質向上への栽培技術開発「ファンシーマリエ」にも課題があります。

写真

新規導入者を指導する研究員④ 新規の導入希望者への支援

一つ目は、夏期に花茎が伸びにくく短径化しや

現在も、年に数件ですが新規に栽培開始を希すいこと、二つ目は四季咲き性を有しながらも望される生産者があります。農業技術センター

中山間地域では秋に開花しない株が発生しやではこうした方々に、試験栽培用の苗の提供をすいことでした。

行っています。

そこで、一つ目は、サーモとタイマー制御に

これにより、積極的に新たな栽培へのチャレ

よる超微粒ミストの散布でハウス内温度を抑ンジを促すことができ、安心して試験栽培に踏制し、開花遅延を図ることで花茎を伸ばす（確

み切ることができていると考えます。

保する）ことに成功しました。

（２）研究と普及の連携指導
年々、研究会員が増え切花フランネルフラワ
ーの生産者も県内各地に広がっています。
そこで、現地での栽培指導の効率化と指導体制の構築を図るため、花き担当の農業革新支援
専門員が中心となり、研究と普及とで連携した
現地指導活動を展開しました。

写真

図

超微粒ミスト散水を実施するハウス

ミスト散水による昇温抑制効果

写真

普及指導員を指導する研究員

研究員から、栽培状況を考慮した栽培指導が実施されることで研究会員の栽培技術向上が図られるとともに、地域を担当する普及指導員の PR や販促活動、商談会等への参加を行っています。
また、本県立の国際園芸アカデミーとも連携の指導力が向上しました。

し、切花フランネルフラワーを使った数々のア（３）ぎふフラワー研究会活動への支援

レンジメントを作成展示し、SNS を活用した魅

また、農業技術センターと農業革新支援専門力の発信にも取り組んでいます。

員とで栽培等の現状や課題を共有するなか、必要に応じて事務局（JA 全農岐阜）に働きかけ、栽培研修会や品種検討会の開催を支援しています。また、県農産園芸課並びに花き振興セン
ター（令和４年４月開設）においては、県の戦
略花きに指定し、各種の PR や市場等との交流会の開催を支援しています。

写真

市場を招いた目揃い会

４．販売と研究会を支える全農岐阜

写真

アレンジメントの発信（１）積極的な PR 活動と魅力の発信
事務局を担う JA 全農岐阜は、切花フランネ
ルフラワーの販売の要としても重要な役割を果たしています。

（２）出荷市場の拡大と新たな販売の開拓
本県産の切花フランネルフラワーはこれまで、首都圏の２市場との連携により販売基盤を築き高い評価を得ながら優位な販売を展開することができました。
こうしたなか、当県の切花フランネルフラワ
ーをもっと多くの地域で多くの方々に知って楽しんで欲しいという思いが強くなり、新たな取引市場の開拓に取組んでいます。
年々、栽培者や出荷本数が増えつつあることも手伝い、ここ数年かけて少しずつ出荷を続けて各市場でのファンを増やし、新たに中京地区

写真

出荷指導する全農職員

特に、全国的な組織力を生かし、首都圏等で並びに京阪神地区の３市場から注文を頂けるようになってきました。

また、栽培期間中には、花茎の短いもの、輪６．まだまだ続くブランドへの歩み

数の少ないものなど、品質は劣らないものの通こうして、平成 28 年には約３万本程度の出

常規格の出荷には向かないものも発生します。

荷であった切花フランネルフラワーも、令和３

そこで、関係市場等のアドバイスにより、カジ

年には約 23 万本まで増加し、平均販売単価もュアル的な花束を販売する直売業者や押し花

年々上昇し、１本約 130 円程度までになりまし

等の加工業者への販売も開始しています。

た。（JA 全農岐阜調べ）
今後も新たな品種の登場や会員数の増加が５．使ってもらえる環境づくり

期待されるなか、農業技術センターでは特に、（１）市場の声を第一に“AI による出荷予測技術”の開発にも取り組

本県産の切花フランネルフラワーが、ブライんでいます。

ダルなどの比較的高価格で取引きされる場面
で利用頂けるのも、この花の魅力や利用価値を理解し積極的に扱う市場あってのことです。

写真

現地で調査活動する普及指導員

出荷本数も伸びつつあるなか、これまで以上に多くの方々に多くの場面で切花フランネル
写真

首都圏の市場との意見交換会を使って頂くために、なるべく早く、より正確

このことは、これまで地道に品種や栽培技術に出荷本数を伝えることができれば、フランネの開発に取り組んできた農業技術センターとルフラワーの魅力に「信頼」が加わり、一層の若原氏が最も重要視してきたことであり、これ「ブランド化」に繋がるものと考えています。

が今日のブランド化や高付加価値販売の成功に繋がっていることに間違いありません。

７．最後に

今でも、機会あるごとに首都圏の市場や仲卸

フランネルフラワーは、バラやカーネーショに出向き PR 活動や意見交換を積極的に行ってン、トルコギキョウなどそれ自体で立派に主役います。また、年に数回は、市場関係者や実需を張れる花のような華々しさはなく、色や形の者を産地に招き、栽培や出荷調整の現場・現状

バリエーションも少ない花です。

を視察頂き、改善事項などを指導頂くとともに、

しかし、清楚でやさしく風にそよぐ野趣豊か

期待に応えられる生産販売のしくみづくりにな花姿は、どの季節でもどんな場所のどんな場ついても、積極的な意見交換を実施しています。

面にでも合う深い魅力を持っています。

コロナ禍の現状にあっても、オンライン等で少しでも多くの方に手に取って頂き、その魅の意見交換を適宜実施して、新しい情報の共有

力を伝え味わって頂くために、「ぎふフラワーと発生した課題解決のための検討を活発に行研究会」を中心にして、関係者一丸となって前っています。

進しつづけたいと思っています。

春日井市のサボテン振興
春日井市産業部経済振興課 鈴木公博・柴田知宏○愛知県春日井市

平成 20 年頃からは、春日井商工会議所が、春日井市は、利便性の高い交通網や豊かな自こうしたサボテン栽培の歴史に着目し、まちお然に恵まれ、快適な都市基盤を備えることで名こしに活用しようと、サボテンの新たな魅力の古屋圏を代表する住宅都市として 30 万人を超開発や産業創出を目指し「サボテンの食利用」

える人口を有するまちへと発展しました。

の普及を手掛け始めました。約 10 年間の活動

まちの特性として、「住みやすさ」「暮らしやにおいて、多くの事業者がサボテンを使ったすさ」といった点が評価される一方で、象徴的様々なお菓子や食品を開発・製造し、アンテナ

な地場産品や特産品がなく、個性が乏しいともショップを設けたり、お祭りやイベントに出店

評されています。

したりと様々な事業を展開した結果、市内の飲そうした中で、このまちの個性になり得る地

食店でのサボテン料理の提供や学校給食での域資源として力を入れているのが「春日井サボサボテン献立が定着するなど、「サボテンを食テン」の振興です。

べる」ことがこのまちのオリジナルの文化として徐々に根付くとともに、市内外に「サボテンのまち」としての認知を広めることとなりました。

春日井サボテンロゴマーク○「サボテンのまち」春日井
春日井市とサボテンの関係は、約 70 年の観
賞用サボテンの栽培の歴史にあります。

春日井サボテンイメージキャラクター
（左から）春代・日丸・井ノ介（はるよ・にちまる・いのすけ）

栽培を手掛けた当初の農家の創意工夫により、サボテンを種から育てる実生栽培のノウハ
ウが築かれ、昭和 30 年代のサボテンブームと、
伊勢湾台風の影響を受けた果樹農家がサボテ○サボテンへの注目の高まり
今、サボテンは、SDGs の観点などにより世界的に注目を集める素材となっています。

ン栽培に移行したことが相まって、サボテン栽

サボテンそのものの魅力として主流と言え培に従事する農家の数を増やし、実生と育成のる観賞用に加えて、食用や美容など幅広い用途

分業による生産体制が敷かれ、最盛期には全国や活用可能性を持つことや、特にこのコロナ禍

の約９割の実生サボテン生産を担うまで発展にあって、過酷な環境でも育つ力強さというイ

し、その成果は「サボテン界に大革命をもたらメージも、資源として非常に有用なものと捉えし、世界の実生を制覇した」（「日本サボテン史」

られています。

日本カクタス専門家連盟 1990 年出版）と評されました。

こうした現状を背景に、春日井市では、令和３年度に産業部経済振興課の職員を増員する

ことで、行政としてサボテンを振興する体制を課題である「サボテンの見える化（見る・買う

強化しました。サボテン振興の目的を「地域場の創出）を実現。

経済の活性化＋まちへの愛着の醸成」と位置づけ、（一社）春日井市観光コンベンション協会
とともに、様々な取組に着手しました。
≪主な取組≫
・庁内プロジェクトの立上げ
市役所の若手職員を中心に、組織横断的にプロジェクトチームを結成。サボテンをツールとしたさまざまな企画にチャレンジする。

市内大型施設でのサボテン商品の販売

・観光コンベンション協会の取組
市内を中心とした愛着醸成のツールとなる
PR コンテンツの創作（ロゴマークの制定、ダンスミュージック・
サボテン絵本・実生栽培キットの制作）
スイーツコンテスト・サボテンフェアの実施、サボテンを活用した観光の実証など

職員手作りのイベント開催

ダンスミュージック

実生栽培キット
サボテン絵本PR グッズの制作（名刺・ポロシャツ）・株式会社良品計画（無印良品）との連携
サボテンイベントの開催や、サボテン商品の販売など、「サボテン振興」を連携の柱として

・朝宮公園にサボテン大型遊具を整備
シンボリックな造形物の構築による、市民
浸透・PR≪主な取組≫・市庁舎玄関にサボテンを植栽
市役所の顔である正面玄関での「見える化」
による一層の市民浸透
・食べるサボテンの新グルメ開発
まちの飲食店や生産者、市民団体の代表者と朝宮公園の大型遊具

ともに、サボテンの特徴を活かした統一的なコンセプトを定め、まちの名物として多くの市内○取組の成果「まずはできることから」と始めた取組を通の飲食店で展開される“名物グルメ”の創造を目指す取組。

じて、地元の大学との連携や、観光事業者との「食」の分野の取組を足掛かりとして「観賞」

協働、市内飲食店や商店との意見交換、大型商「美容」「健康」の分野へと、地域産業活性化

業施設とのイベント共催と、活動の輪が市内にの好循環をもたらすことを期待するもの。

広がり、サボテンでつながるネットワークを作ることができました。
サボテンをツールとして、地域を・地元を思う心でつながりが生まれ、まちのにぎわいを産
み、地域産業を盛り上げることができる可能性を感じるとともに、こうした活動やイベントに触れた市民の反応からも、まちへの愛着を育む
ことができる可能性を感じることができまし試食会で意見を交わす飲食店の店主たちた。
○「サボテン担当」の創設
令和４年度には、市の組織として産業部経済振興課内に「観光・サボテン担当」を創設し、○今後の取組
春日井市は、令和５年度に市制 80 周年を迎えます。

サボテンを市民文化として発展させることで、「サボテンのまち」の認知度向上・市民浸透

まちのシンボルとして確立させ、市内外にそのを図るため、関係機関と連携しながら PR を進

魅力を発信する取組を進めています。

めるとともに、市内の事業者や市民との活動の輪を広げることで、サボテンが、まちの盛り上
がりやにぎわいを象徴するものとなり、このま
ちのシンボルとして市民が誇ることのできる存在となることを目指します。

庁舎正面玄関サボテン植栽

特集記事

取り組み事例

日本最古のお茶 『朝宮茶』のブランド化による信楽の町おこし
2020 年 11 月 12 日の中日新聞の「この人」

をしたいと思い、ソフトコルギ（韓国発祥の小コーナーで紹介されていたのが、信楽町のエス

顔美顔エステ）の勉強をしながら起業を目指し

テサロン「hioli」の波多野悠佳さん。お客さた。
「 甲賀市創業支援補助」制度の支援も受け、んに地元産の朝宮茶を提供すると「美味しい。

2016 年４月に「hioli」を開業した。「hioli」

これはどこのお茶？」と聞かれ、地元でも朝宮とは、信楽焼のイメージ「緋色」と、隠れ家を茶の知名度が低いことに驚いた。そこで、若い意味する「庵」を組み合わせた造語。

人にも手に取ってもらえるようなパッケージ「hioli」は信楽高原鐵道の信楽町駅の西方の朝宮茶をプロデュースした。小さなことから

約１km、国道 307 号線からちょっと入った集落

でも信楽の町おこしをしたい。という趣旨の記の中にある（写真２）。古民家を改装した平屋事だった。

で目立たない。サロンを開くなら大津市や草津

エステサロンと朝宮茶の組み合わせが印象

市を考えるのが普通だと思うが、波多野さんはに残っていて、今回の「農林水産物の地域ブラ

信楽にこだわった。信楽から発信することに意

ンド化」のテーマで真っ先に思い浮かんだ。

味があるから、と伺った。それはそういう人生の生き方を選択されたのだと思う。

写真２
写真１

波多野悠佳さん。部屋の片隅の食器棚に信楽

エステサロン 「hioli」。案内されなければ、ここがサロンだとは誰も思わないだろう。大きな窓か焼きの茶碗が並ぶ。信楽焼というとタヌキが定番だが、ら柔らかな光が差し込んで室内は落ち着いた雰囲 気

実は色々な焼き物がある。お客さんが選んだ茶碗で朝となる。

宮茶のほうじ茶を提供する。ほっこりしていただけるという。

なお、波多野さんは、「職業水準セラピスト
業ライセンス」および「MBC インターナショナ【ソフトコルギ hioli の開業】
波多野さん（写真１）は、横浜のタラソテラ

ル R 級ライセンス」を取得している。「BONE
BEAUTY ACADEMY」の認定講師でもある。

ピー（海洋療法）のサロンに就業ののち、信楽に戻り会社員となる。リラクゼーションの仕事【信楽の魅力発信】（写真３）エステ業の傍ら、信楽好きの波多野さんは情報提供サービス「はっちの勝手に信楽ガイド」

た。信楽と朝宮茶のイメージをつなげること、
パッケージはタヌキと方針を決めていた。

を提供している。また、「 信楽 街めぐりツアー」

2019 年４月 26 日にクラウドファンディング（有料）も開催している。そんな波多野さんがが終了し、当初の目標を上回る 534,320 円の資

信楽の観光資源としてあげるのが、信楽焼と朝金を得ることに成功した。その資金を元に煎茶

宮茶と紫香楽宮（しがらきのみや）だ。この記

缶 200 個、ほうじ茶缶 200 個、和紅茶缶 200 個

事では、主に朝宮茶のブランド化について紹介の製品化を達成した。

したい。

現在は「昭和タヌキデザイン」の朝宮茶３種
類を、信楽のお土産店、新名神高速道路土山サービスエリア、東京・日本橋「ここ滋賀」で販売されている（写真４、５）。また、hioli のホームページからも購入することができる。お話しを伺っていると、信楽が好きというのが原点で、思いつくとすぐに立案し実行するという行
動力に驚かされる。

写真３ hioli のロゴ（波多野悠佳さん提供）
信楽焼の花瓶に生けて描かれているのは、四季折々の野の草花や好きな花。春はスミレにフキ、夏はホタル
ブクロ、秋はススキ、冬は南天に椿。
（hioli ホームページより）
デザインは、イシワタマリさん（山山アートセンター

写真４ 左よりほうじ茶、煎茶、和紅茶

代表、美術家）。

内容量は、ほうじ茶、煎茶が 25g、和紅茶が 18g。
パッケージのイメージは、ほうじ茶が信楽焼、煎茶が【朝宮茶のブランド化】
hioli を開業するまでの会社員の時代（20

朝宮茶、和紅茶が紫香楽宮。信楽の代表的な資源をイメージに取り込んでいる。

代後半）から波多野さんは信楽町の町おこしについて考えていた。新しいものを作るのではな

お茶缶の重量は約 32g。手のひらにちょうど

く、信楽の既存のものに新たな価値を見出すこ収まる大きさ。重さと質感からアルミニウムのと。「茶の実油モニター」に参加したことがきように見えるが、スチール製。丸みを帯びて角っかけで朝宮茶の価値に気づいた。地元でも知がない。マットな感じの塗装となっている。こ

名度の低い朝宮茶をもっと知ってもらいたくのまま小物入れにもなる。製品作りには、茶農て、若い人にも購入意欲が湧くような商品開発

家、製茶屋、デザイナー、缶メーカー、販売店、を思い立った。

クラウドファンディングに協力した方など多そこで、小さなパッケージのお土産を作るためにクラウドファンディングで資金集めをしくの仲間を協力があった。このお茶缶にはブランド化の成功要因が詰め込まれている。

の味、香りの評価は難しいが、煎茶は香がスッ
キリしていた。冷めてもおいしい。明るい黄色みを帯びたお茶の色が特徴と思われた（写真７）。やぶきたの和紅茶も西洋茶にはない素朴な味わいだ。

写真５ お茶缶の中に入っているしおり茶の生産者情報、お茶の入れ方、信楽のことなどが盛り込まれている。

煎茶は黒田農園の「あさつゆ」から作られる。
ほうじ茶は北田園の「やぶきた」の親子番茶。
親子番茶というのは信楽特有の呼び方で、新茶収穫時に残った大きな葉と出遅れて伸長した新芽で作られたお茶のこと。和紅茶は武田製茶

写真７ 朝宮煎茶

農場の「やぶきた」から作られる。もちろん、やや黄色みを帯びたお茶となる。

上記三つの茶園は朝宮にある。
朝宮は、近江茶の一つとして 1,200 年の歴史を誇る日本最古のお茶の産地だ。また、宇治（京都）、川根（静岡）、本山（静岡）、狭山（埼玉）と並んで日本五大銘茶のひとつに数えられている。
かつて松尾芭蕉は、「木隠れて
や

茶摘も聞く

ほととぎす」と、朝宮の茶園の風景を詠んだ。

写真６ 朝宮煎茶６g
お皿の直径が 10.5cm。６g の茶葉は結構な量になる。

しおりに書いてあるように６ｇの茶葉（写真６）で煎茶を入れてみた。朝宮茶の煎茶は 2 番
茶が原料で、やや高温の 70℃～80℃でお茶を淹れる。水出しも可能とのこと。実際に試した

図１ 国土地理院発行の 2 万 5 千分の 1 地形図に加筆

ところ、お湯で出したのち水出しをしても十分にお茶を抽出することができた。
「聞き茶」という言葉があるくらいで、お茶

図１に、国土地理院の無料のウェブ地図を示した。細かくて分かりづらいが、茶畑を示す三点印がぎっしり書き込まれている。標高約

品質のお茶が生産される。

400m の急傾斜のお茶畑には迷路のように作業

甲賀市にはもう一つ有名な茶産地がある。土路が整備されている。右上の丸印は訪問した茶山町の土山茶だ。朝宮は煎茶、土山はかぶせ茶畑。国道 307 号線沿いに山本園のお店があり、が多い。朝宮茶と土山茶の令和３年度の生産状

お店の人に断わって背後の茶畑に登ってみた。

況を表 1 に示した（甲賀市農業振興課調べ）。

図２は、Google Earth をスクリーンショッ

栽培面積、収穫量、生産者数の数字を見ると、トしたもの。

朝宮茶の方が小さな産地であることが分かる。
主要な品種は両産地ともに「やぶきた」。土山では「おくみどり」、「さえみどり」が増えてきているとのこと。
単位面積当たりの荒茶生産量は朝宮茶が1.5t/ha、土山茶が 2.5t/ha で、朝宮茶が少ない。これは丘陵の急斜面で栽培されていることによると思われる。また、朝宮では放棄茶園が少ないという。
表１ 朝宮と土山における茶の生産（令和３年度）

図２ Google Earth より
左上の青い屋根の建物は山本園の店舗。
茶畑の列の方向がマチマチであるのが面白い。

調査項目

朝宮

土山

栽培面積（ha）

92.6

174.6

年間収穫量（t）

138.5

435.5

ha当たり収穫量(t)

1.5

2.5

生産者数

50

120

作付け主要品種

やぶきた

やぶきた

主な出荷先

荒茶共同販売会

甲賀市農業振興課のデータ

一部改変

【信楽焼】
信楽を象徴するのが信楽焼。近隣地域では知名度が抜群に高い。信楽を知る多くの方がタヌキの焼き物を思い出すのではないだろうか。信
写真８ 朝宮の茶畑

楽高原鐵道の信楽駅前には大きなタヌキ像が立っている（写真９）。市街地では焼き物の店

写真８は、訪れた茶畑。防風ファンが多数設置されていた。かなりの斜面で作業が大変だろが多く、店頭に種々のタヌキが並べられていた（写真 10）。

う。しかし、手入れが行き届き整然としていた。

2015 年３月５日に、甲賀市甲賀の茶及び甲作業路の轍のないところにはスギゴケ（と思わ

賀の地酒を信楽焼の器でもてなす条例（通称：れる苔）が大きく育っていた。霧が多く発生す

おもてなし条例）が、市議会定例会において全るためだろう。中山間地であるため昼夜の温度

会一致で可決されたことも興味深い。

差が大きく、また適度に霧が出ることにより高焼はタヌキのイメージが定着しているが、陶器組合の全体から見ればタヌキの置物の生産割
合は３％に過ぎない（ウィキペディアより）（写真 12）。

写真９ 信楽駅前のタヌキ

身長 5.3m。マスク着用。

写真 11 新宮神社の歌碑

写真 10 店頭に並ぶタヌキ達。

タヌキが有名になったのは、1951 年（昭和26 年）に昭和天皇が信楽を行幸された時、たくさんのタヌキの焼き物に日の丸を持たせたことがきっかけだった。新宮神社には昭和天皇の歌碑が建っている（写真 11）。
「をさなときつめしからになつかしも

あしからきやきの写真 12 信楽駅内の土産店。いろいろな信楽焼のお土産が売られていた。

たぬきをみれば」と書かれている。
なお、甲賀市は 2008 年には８月８日を「信【えんとつ町のプペル展 in 滋賀の誘致と楽タヌキの日」と制定した。2012 年から 11 月

信楽高原鐵道】

８日に日を改めている。

信楽の知名度を上げたイベントが 2017 年に「信楽焼」は信楽陶器卸商業協同組合・信楽開催された。hioli を開業して１年後のこと。

陶器工業協同組合の『地域団体商標』となって「あなたの町で「えんとつ町のプペル展」を開いる。地域ブランド戦略もしっかり対策されて催できる権利（西野亮廣トークショー付き）」

いる。タヌキの置物があまりに有名なので信楽を波多野悠佳さんが主催者として取得した。

「えんとつ町のプペル」注）（キングコングの西野亮廣著）を 100 冊購入し、販売収益などを確保し、協賛金や補助金に頼らず独力で資金集めをした。言葉でいうと簡単なように聞こえるが、大きなイベントを開催するのは大変で、立案、交渉、資金確保、仲間集め、ボランティア募集、
会場確保、広報、準備、開催進行等すべきことがたくさんあり、思うように運ばない場合も多かっただろうし、相当に苦労されたと想像される。
「えんとつ町のプペル展 in 滋賀」は 2017年 7 月１日～28 日まで文五郎倉庫ギャラリー、
7 月 16 日には陶芸の森 信楽ホールで西野亮廣
さんのトークショーを開催。会期中に 7,000 人

写真 13 陶板切符。

を動員した。信楽町から財政的な支援は得られ

POUPELLE OF CHIMNEY TOWN の文字が浮かぶ。ハロウ

なかったが（波多野さんも求めていなかったィン・プペルとルビッチが描かれている。

が）、市の職員はボランティアで運営に協力してくれたと伺った。熱意が人を動かしたと思う。

信楽高原鐵道は、信楽～貴生川（甲賀市水口

信楽をもっと知ってもらいたいという一念が町）間 14.7km を、１日に 15 便運行されてい大きなイベントを成功させた。地域のブランドる。緑に溢れた素朴な自然の中を走る（写真化についてのヒントが得られるのではないだ

14）。

ろうか。
注）キングコングの西野亮廣著の「えんとつ町のプペル」は、単行本で販売される一方、無料でネットに公開されている。
https://r25.jp/article/581356883170827173

イベントに合わせて信楽高原鐵道と交渉し、ラッピング電車を走らせることができた。ラッ
ピング電車とは、プペルのイラストシートを車体全体に貼り付けて装飾したもの。実現出来たら何よりも、信楽高原鐵道と信楽を知ってもら
えるチャンスになると考え、プペルの絵本が発

写真 14 信楽高原鐵道の車窓から撮影した「田んぼア

売される前から交渉を始めていた。更に波多野ート」。絵柄はやはりタヌキ。

さんは信楽焼とプペルのコラボ商品を手がけた。プペルの陶板レリーフ切符である（写真信楽高原鐵道・車窓からの景色→13）。陶板に型押しし、凹凸の絵柄を付けるのが難しかったという。窯元（株式会社壺八）や
滋賀県工業技術総合センター・信楽窯業技術試

波多野さんのブログの記事もリンクしておく。https://hioli.net/blog

験場の協力を得て完成したそうだ。
（文責：NPO 法人東海生研大石一史）

愛知県立愛知商業高等学校の「徳川ハチミツ」

愛知県立愛知商業高等学校は名古屋市東区

学校には 12 の運動部と 18 の文化部がある。

徳川町にある。学校の周辺は徳川園や徳川美術

今回、文化部ユネスコクラブの活動について、館、名古屋市蓬左文庫（ほうさぶんこ）などが授業後に３年生の和田唯花（わだゆいか）さん、ある文教地区であり、町名の徳川町は尾張藩徳１年生の三浦彩央依（みうらあおい）さん、１

川家の屋敷があったことによる。

年生の坂野光（ばんのひかり）さん、そしてユ
ネスコクラブ顧問の柘植政志先生を訪問してお話を伺った。

愛知商業高校横の並木通り

和田唯花さん、三浦彩央依さん、坂野光さん

愛知商業高校ではビジネスに関する知識・技愛知商業高校ユネスコクラブでは 2011 年６術を備え、社会変化に柔軟に対応できる人材の月から「なごや文化のみち

ミツバチプロジ

育成を目指している。さらに、人間性、社会性、ェクト」を立ち上げて校舎の屋上で都市型養蜂

創造性を育んでビジネスを通して社会発展にの実証実験を行っており、名古屋市の持続可能貢献しようとする意欲のある生徒の育成を目

なまちづくりに貢献するため、さらには地域の標としている。現在、愛知商業高校では経理科、活性化を目指して活動をしている。愛知商業高

事務科、情報処理科、国際ビジネス科の４学科

校は 2013 年にユネスコスクールとして認定さがあり、次年度の新入生からは IT ビジネス科、れた。そして、その名前からユネスコクラブと会計ビジネス科、グローバルビジネス科が新た名付けたそうだ。

にスタートする。

愛知商業高校正門

学校玄関のユネスコスクールプレート

養蜂活動を行うためのミツバチは名古学院

るよう養蜂を取り入れた活動を開始した。

大学の水野教授からお借りしてスタートした。
その後は飼い足しなどを繰り返している。ユネ
スコクラブの部員は現在 10 名が参加していて毎朝当番制でミツバチの様子の観察や世話をしている。２週間に１回は巣箱の中を観察して女王蜂の様子や産卵数、ハチミツの生産量などを調べている。また顕微鏡による花粉の観察も実施している。採蜜は春と夏に行い、冬季はミツバチの越冬のためにハチミツで花粉を固めて給餌している。
養蜂帽を装着してミツバチ避けの網帽子を着用し長靴に履き替えた上で、名古屋の街を見渡すことができる
校舎の屋上に上がって、養蜂箱やハチミツを採取する器具などを見せていただいた。そこで使用している養蜂箱やハチミツの分離機器、そして養蜂帽、養蜂着や顕微鏡などの購入費用は、数々の大会で受賞した賞金や企業、ロータリー
クラブなどからの寄付で購入しているという。
屋上の養蜂箱企業や地元の協力があってこそのユネスコク
ラブであると、和田唯花さんは感謝の言葉を口

養蜂活動を通して学ばれた和田さんたちのにした。

お話によると、ミツバチはきれいな環境でしか生きていけないという特性があること、環境指標生物であるミツバチは農薬による影響や他の昆虫になどによる影響を受けやすい昆虫であることなどをお聞きした。ミツバチの死骸状況を観察し、細い舌を出して死んでいるものは農薬による被害であることや、羽が縮れた状態のミツバチの死骸はダニの影響を受けたと推測されることなどを教えていただいた。
ミツバチが住むことができるということは自然と共生した街づくりができていると考え屋上に備えられた養蜂箱ることができる。ミツバチプロジェクトをスタートさせた当時は、生徒が地元地域のことをよ

校舎の屋上で採れたハチミツを「徳川はちみ

く知らずに卒業していくようなので、より地域

つ」として商標登録を行なった。その上で、「徳のことを知ってもらい、より良い街づくりをし

川はちみつ」を使用した商品の開発やイベントて、自然と共生した持続可能な街づくりに繋がの開催を行うなどの様々な展開をしている。愛知商業高校ユネスコクラブでは愛知県内外のう思いから制作された。

企業と「徳川はちみつ」を使用した商品開発コラボを行って、アイスクリームや甘酒、ドーナツなどを開発し多くの店舗で販売している。

蜂蜜の分離器絵本「いただきますの

むこうがわ」の表紙

企業とコラボした開発商品
採蜜後の蜜板愛知商業高校ユネスコクラブの新しい部員
更に、ユニークな活動として、ミツバチが登場する絵本「いただきますのの勧誘の為に使用するリーフレットを作成さむこうがわ」をれていたので見せていただいた。そこには未来製作した。名古屋市内 21 か所と日進市の図書に向けた社会貢献のためのプロデュ―スや企館に寄贈をした。部員が線画、彩色、文章担当

業との商品開発の様子が生き生きと描かれてに分担して制作し、ミツバチを通して環境と食いた。

の結びつきや、食べ物の大切さを伝えたいとい

が、ミツバチの生態を知ることができ、環境での役割や SDGs について学べたことやプレゼン
力が向上したことに喜びを感じられたとのこと。また、飼っていたミツバチが全滅してしまって自分の代で養蜂活動が終わってしまうという思いに苦しみ悩んだことがありましたが、2022 年春には企業からの寄付により養蜂を復活することができて本当に良かった、と話していただきました。
１年生の三浦彩央依さん「生徒商業研究発表大会」県大会でのプレゼ
新部員勧誘のリーフレット例 1ン用のパワーポイントを作成することができました。来年はもっと発表資料作りに力を入れ、私たちの活動をより多くの方に知ってもらうために、インスタグラムなどでの交流活動も拡大していきたい、と思っているそうです。
１年生の坂野光さん
企業の関係者やイベントなどで他校の人と交流できたことに加え、東区周辺の「文化のみちのイベント」を通して名古屋の文化を感じることができたことを生かして、高校卒業後の将新部員勧誘のリーフレット例 2

来にも繋げたい、と仰っていました。

新部員勧誘のリーフレット例 3
顧問の柘植政志先生と打合せ

お話を伺った３人の方に愛知商業高校ユネ
スコクラブへの入部の動機や現在の感想を伺った。
３年生の和田唯花さん
入部前はミツバチが怖いものと思っていた（文責：NPO 法人東海生研

中山博導）

シェアトップを続ける愛知県のうずら～地域ブランド化に貢献する愛知県農業総合試験場～
１．はじめに愛知県の農業算出額(2018 年度)は 3,115 億円で、全国で８番目です。この内訳に入るうず

筆者の美野口直也氏からサプライズでいただ
きました。
マニュアルにはうずら飼育の歴史、ふ卵管理、らの飼養羽数は全国一です。なかでも豊橋地区

飼養管理、衛生管理、最新の研究成果、各種統は戦後いち早くうずら生産を始めたところに計がビッシリ。当日聴き取った内容にマニュアなります。

ルからの引用をプラスし、以下の取材記事にし本稿は愛知県農業総合試験場（以下、愛知農

ました。

総試）のうずらの育種・飼養のための先端研究、
産業化・地域ブランド化の取り組みを中心にしてご紹介します。

３．うずらの歴史
現在のうずらは野生のニホンウズラを長年

愛知農総試は、1893(明治 26)年に発足した

飼養して日本で改良したものです。室町・鎌倉

農事試験場が前身です。長久手市にある現在の時代には、うずらの鳴き声が「御吉兆(ゴキッ

農業総合試験場は 1966(昭和 41)年に発足し、チョ―)」と聞こえることから武士の士気を高

中央研究棟が完成したのは 1994(平成６)年でめ、縁起の良い鳥として盛んに飼われたそうです。

す。江戸時代には愛玩用として鳴き声を競わせ

組織は、管理、研究戦略、普及戦略、環境基る「啼きうずら」がブームに。

盤研究、作物研究、園芸研究、畜産研究の７部

大正時代に小田厚太郎氏が今の実用的なニと東三河農業研究所（豊橋市飯村町）、山間農

ホンウズラの飼養法を開発し、第二次世界大戦

業研究所（豊田市稲武町）で構成されています。

前は 200 万羽も飼育されるほどに。しかし、こ畜産研究部内に養鶏研究室があり、うずらの研の大戦でほとんど途絶えてしまったと。

究はここで行われています。

戦後、豊橋市の鈴木経次氏が、数つがいのう
ずらから再出発し、今では同市及びその周辺地

２．取材先

域はうずらの一大生産地に発展しています。

10 月 24 日に大石一史事務局長と愛知農総試を訪ね、畜産研究部養鶏研究室・美濃口直和主４．うずらの生産任研究員、研究戦略部・伊藤茂企画調整室長、

うずらの飼育羽数は、飼養衛生管理基準定期

企画調整室・土本浩介主任の各氏にお話しを伺

報告などによると 1985(昭和 60)年は全国でいました。

763 万羽、愛知県で 552 万羽でした。この前後

訪問前にうずらについて web 上で参考になを最大にしてそれ以降は漸減傾向です。

りそうな情報を探しました。元々があまり多く

2021(令和３)年は、全国で 382 万羽、愛知県でなく、その中で、「ウズラの飼養衛生管理マニ

221 万羽でした。県の国内シェアは 58 パーセ

ュアル」は体系的、学術的に網羅されていて一ントです。

番参考になるものでした。訪問時、最新版の「ウ飼育羽数に関連して、愛知県内の名古屋コー

ズラの飼養衛生管理マニュアル(改訂版)(2020

チンとうずらの生産額を比較すると、名古屋コ

年 11 月)(畜産技術協会愛知県支部発行)」を執ーチンは 17 億円、うずらは 30 億円(よくわかるあいちの農業 2020、愛知県農業水産局農政６．ウズラ系統の開発部農政課)でした。名古屋コーチンは県外にもよく知られた特産品ですが、うずらは売り上げ
程には産地の認知は少ないようです。うずら産地の量としてのブランド化を図るとともに、産地を特徴づけたブランド化にはまだ余地を残していることが分かりました。

うずら卵パック

産卵期用うずら飼育ケージ

５．豊橋地区のうずら
この地区にはうずらでは全国唯一となる組合、豊橋養鶉農業協同組合があります。組合の葛山貴久氏にインタビューしたところ、組合員

うずら卵とその卵加工品(右奥は２種類の「うずらたま 5 くん」)

数は 19、農場数は７、生産量は約 30 万卵/日とのこと。大きな産地になった理由として、1.
気候温暖で飼育に適していること、2.元々養鶏が盛んであり関連産業（飼料、設備業者）などが多いこと、3.立地が東京、大阪の二大市場の中間に位置していること、4.飼養農家の熱意と積極的な取り組みがあったことだと解説してくれました。これらに加え、魚のアラが近くから入手できること、鶏より省スペースで飼育できることも理由として挙げられるようです。

うずらの場合、生産者の多くは自家繁殖でひなの生産をしています。このため、近親交配による生産性の低下が危惧されています。愛知県
農総試は、2015(平成 27)年に県内のうずらとできるだけ血縁の離れた系統種を開発し、更に２種類の系統、野生色系統(WW)とブラウン系統(BB)を作出しました(10 年間、17 世代の交配の成果)。商業的に生産されるうずらの系統開発
は全国で初めてです。いずれの系統も産卵率、組合で生産した卵は全国の卸問屋向けで、卸問屋が地元スーパーなどへ納品する販売ルート。たまたま同組合の 10 ケ入りパックを浜松
市内のスーパーで見つけたので写真を下に掲載しました(うずら卵とその卵加工品の写真は
豊橋養鶉農業協同組合から。これら以外の写真はすべて愛知県農業総合試験場から提供して頂きました)。

卵殻表面に石灰質が沈着した「粉ふき卵」

生育率、卵殻の粉ふき指数で優れた成績を示しています。
ブラウン系統は伴性劣勢遺伝子のブラウン

８．うずら卵の加工品
うずら卵の生食用は４割以下のようです。加
工用途の大部分は水煮品です。豊橋養鶉農協は遺伝子を持っています。このためブラウン系統

卵をくん製して「豊橋うずら

うずらたま 5 くのオ スと 野 生色 のメ ス と交 配し た 雑種 1 代ん」を売り出しています。高評価を得て各種の(F1)の羽色は、必ずオスは野生色、メスはブラ賞を受けています。

ウン色になります。羽の色でひなの雌雄鑑別が愛知県畜産技術情報研修会(令和４年度ウズ容易に行えるようになりました(普及のため、

ラ研究会)で（株）室蘭うずら園の三浦忠雄代

種卵の提供を３年にわたり行った)。

表取締役から、卵を利用したプリン、ソフトク
リーム、アイスミックス、カステラ、ロールケ
ーキ、スープカレー、くん製品づくりの紹介がありました。いずれも設備投資に見合い、また市場で価値を認められる製品にするのは、一筋縄ではない困難があったようで、販路を広げる
足掛かりになったそうです。
９．海外のうずらの生産について
豊橋養鶉農協の葛山氏から聴き取り。海外で左はオス「ブラウン BB 系統」
右はメス「野生色 WW 系統」

生食は皆無であり、ほぼ加工して食べられている。加工の主なものはゆでたまご（中国、台湾、
インド、ベトナム等）やマヨネーズ（ロシア）。
産地は日本の移民先が多いようです。うずらの種類はニホンウズラが主です。
10．栄養成分の特徴
幾つかの特徴ある栄養成分について、うずらの卵を鶏卵と比較して表１に示しました。うずらの卵黄の割合は鶏卵より高いことが分かります。脂質、鉄、レチノール、ビタミン B1、

交雑ひなオス 上(野生色)交雑ひなメス 下(ブラウン)

B2、B12、葉酸含量についても鶏卵より高いことが分かります。さらに、魚粉に由来するイコ
サペン タ エ ン酸 (EPA)や ド コ サ ヘ キ サエ ン 酸

７．ウズラ系統の遺伝資源
愛知農総試はウズラの遺伝資源を保存する（DHA）は鶏卵に比べて有意に高含量であることが分かります。

ため、人工授精の試験研究を続けています。精栄養機能食品は強調表示をする成分につい

液採取法、希釈液の選定が終わり、今後は希釈て栄養素等表示基準値と比較した％を表記す

濃度、保存温度、注入法の検討を予定していまることになっています。

す。名古屋コーチンで得られている知見がその表の成分値を養素等表示基準値と比較しまま応用できるわけではないので、今後の着実た％をカッコ内に示しました。ビタミン B12 はな成果が待たれます。

突出して高いことが分かります。

表1

うずら卵、鶏卵の栄養成分(日本食品標準成分

表 2020 年版)/100g 可食部

うずら卵
全卵・生

鶏卵
全卵・生

卵黄卵白比

38:62

32:69

エネルギー
(kcal)

157
[7.1]

142
[6.5]

水分(g)

72.9

75.0

たんぱく質

(g)

11.4
[14.1]

11.3[14.0]

脂質

(g)

10.7
[17.3]

9.3[15.0]

炭水化物

(g)

3.9
[1.2]
130
[4.5]
3.1
[45.6]

3.4
[1.1]
140
[4.8]
1.5
[22.1]

レチノール
活性当量(μg)350[45.5]

210[27.3]

ビタミン D(μg)

2.5*1[45.5]

3.8*1[69.1]

ビタミン B1 (mg)0.14
[11.7]

0.06[5.0]

品薄による価格高騰は、うずらの飼養環境を厳ビタミン B2 (mg)0.72
[51.4]

0.37 [26.4]

たんぱく質(CP)含量を見極める研究や魚粉代

ビタミン B12
(μg)
葉酸
(μg)

4.7
[196]
91
[37.9]

1.1[45.8]
49[20.4]

替原料の研究は、原料費減になるとともに、糞EPA(mg)34

1の好循環に繋がっていることが分かりました。

DHA(mg)24072

研究拠点を持つ強みを生かしたこの地のうナトリウム (mg)鉄(mg)

ウズラの飼養衛生管理マニュアル(改訂版)

11.おわりに
円安、飼料となるトウモロコシ、小麦粉、大豆油かす、コーングルテンミール、魚粉などのしくしています。そんな中で、例えば飼料の粗の臭いを抑えることに繋がります。さらに、堆肥の質にも関わります。さまざまな研究が社会

ずら産業が、さらに確かな地位を得られるよう*1:D 活性代謝体を含む[ ]内は栄養素等表示基準値 2015 に対する％期待しています。
<連絡先>愛知県農業総合試験場畜産研究部〒480-1193

愛知県長久手市岩作三ケ峯 1-1

TEL:0561-62-0085
FAX:0561-63-7856
HP: https://www.pref.aichi.jp/nososi/(文責:NPO 法人東海生研

うずらのひな氏家隆)

愛知県幸田町の筆柿

１．はじめに地域ブランド化成功の秘密

柿は秋の味覚と色を代表する古およそ種が４個以上入っていると甘柿となりくから親しまれてきた天然の果実です。ビタミ

それ以下だと渋柿となります。同じ木に甘柿のン C を中心に各種ビタミンやカリウム、ミネラ

他に渋柿がおよそ 1 割程度ですが共存します。

ルなどを豊富に含むスーパーフルーツの一つ

甘柿の場合、タンニンが凝集し、いわゆるゴマ

で医者いらずと呼ばれる理由です。中でも幸田の入った甘柿となります。凝集しないで分散し町の筆柿（珍宝柿）においては樹齢 350 年以上た状態が渋柿です。

の古木が現存しています。また文献に登場する
記録では 700 年以上前の俳諧書に筆柿の呼び名が登場しています。幸田町の筆柿は現在、全国の 95％を生産・出荷しており、地域のブランドとして確立しています。そこでブランド化のプロセスや筆柿が他の品種に比較してどのような優位性を保持して発展してきたかを学ぶ
ために筆柿の里、愛知県幸田町を訪問しました。

写真２ 幸田町圃場の筆柿

幸田町の筆柿は９月上旬から収穫と出荷が始まり 11 月上旬で完了します。通常の柿よりも早く出荷することができる早生品種である
ことが競争力を高めています。また甘さが強く（糖度 16 以上）筆の形に似た独特の形状で他に類を見ません。また他の地域で栽培すると甘写真１ 幸田町に現存する樹齢 350 年以上と言われて柿と渋柿の比率が変わり甘柿ができにくくないる筆柿の古木ることもあるようです。これは生育環境で雄花と雌花が授粉するタイミングがずれることを

２．幸田町の筆柿

幸田町の筆柿については愛

知県西三河農林水産事務所農業改良普及課岡崎駐在室技術指導グループの桑山幸子さんに
幸田町役場（https://www.town.kota.lg.jp/）
で伺いました。

示唆しています。幸田町の気候などの生育環境や水分供給量が筆柿の甘柿になる比率を押し上げてくれていてまさに地域に適した柿ということになります。時節に幸田町の道の駅には
多くの筆柿が並びます。

幸田町の筆柿の歴史は古く江戸時代には既に庭先に植えられていたようです。柿は基本的に渋柿として登場し、その後、様々な変異を経て完全渋柿、完全甘柿、不完全渋柿、不完全甘柿の４種に分類されます。筆柿は不完全甘柿で、

３．自動選果機の稼働

上記のように同一の木に甘柿と渋柿が混在するということは販売において選別が必要であり大きな負担となります。また選別した渋柿の処理をどのようにするかも問われます。そこで幸田町では昭和 58 年に巨大な柿集荷場を設置し、品質の選別を目視の他に、甘柿、渋柿自動判別→総合品質自動判
別→自動梱包の一連作業を自動化することに挑戦し成功しました。

写真６ 自動梱包ライン

３．課題と今後の筆柿生産

一方、幸田町を訪問して感じることは起伏があり平坦な部分が少ないことです。つまり斜面や傾斜地で筆柿の生産を行っていることで収穫の自動化や柿の写真４ 甘柿選別装置

剪定や施肥、病虫害からの防除など樹木の管理
多大な労力がかかります。さらに早生品種であることで、その収穫、出荷時期に繁忙を極める
ことは、２ヶ月という短い期間に大きな労働力を必要とすることになり、人手を集めることが年々厳しくなってきているとのことです。このような状況に対しては平坦地での圃場の確保や開発が今後、必要かもしれません。平坦地であれば少なからず機器の導入が相対的に可能になります。
遺伝的にほとんど改変されていない筆柿は

写真５ 総合品質選別装置

日本の固有種の可能性があります。この早生品
種、高い糖度、特徴あるスーパーフルーツ筆柿

また分別された渋柿は脱渋処理により商品

は、労働生産性の向上を考えると幸田町内の平として販売され無駄なものは一つもありませ坦な圃場の整理と収穫時期の人手が確保できん。このような効率の追求と技術開発とその導るシステムの構築が急務だと思います。

入が手間のかかる選果を切り抜けブランド化を成功させた大きな要因となっていると捉え

４.参考文献1. 岩本和彦, 山中康弘 奈良ることができると思います。多くの苦労があっ農技セ研（Bull.Nara.Agre.Exp.Sta）,2006，

たと思いますが、現在、年平均 1,500 トンが出

37,39. 2.

荷されています。特異な形状と強い甘さ、不完
全甘柿の選別の自動化などの集約的処理技術
が幸田町の筆柿を地域のブランドとして競争力を維持している要因だと思います。

（文責：NPO 法人東海生研岩佐精二）

春日井のサボテン生産者を訪ねて愛知県春日井市は、かつて一世を風靡した接て扱いやすいよう、トゲや皮を除去し、冷凍ピ

木の「緋ぼたん」（葉緑素を持たない赤い球状

ューレや冷凍ブロックを製造している。「なめのサボテンを台木に接木したもの）や実生サボるサボテン（のど飴）」、「はじ

テンの生産地として知られる。

けるサボテン炭酸水」などの2006 年に「春日井サボテンプロジェクト」を商品も開発している。サボテ

立ち上げてから、食用のサボテン栽培が始まっ

ンのことを熟知した生産者自た。春日井が振興するサボテンについて、生産ら、サボテンの状態や鮮度を見極め一貫した品者もブランド化を後押ししている。そこで、生質管理を行っており、現在は市内の飲食店のみ

産状況を把握するために、ジェイ・エヌ・エス

ならず全国に供給を広めている。さらに、素材株式会社、あい農パーク春日井および農業生産の研究・開発を行い、化粧品・健康食品等の原法人有限会社後藤サボテンを訪問した。

料として加工会社にも提供している。
出口美紀さんは、今や春日井

ジェイ・エヌ・エス株式会社

市のシン ボ ルと もなっ たサボ〇太陽の葉ブランド

テンの普及のため、調理方法を

ジェイ・エヌ・エスは、食用サボテンの生産者であり、加工商品も扱う。

いろいろ研究し、市内の料理店にサボテ ン メニ ューを 提案し「太陽の葉」のブランドで、生の食用サボテている。「太陽の葉」ホームページでは、春日ンや加工品を通信販売するとともに、実店舗と井市内でサボテン料理が食べられるお店も紹して春日井市内にアンテナショップ「こだわり介しているのでご覧いただきたい。

商店」を運営、サボテン関連商品と地域特産品を取り扱っている。

〇露地ほ場における栽培

商品の企画・PR をされている出口美紀さん

ジェイ・エヌ・エスでは 2014 年から小牧でと代表取締役の出口元彦さんにお話を伺った

食用サボテンの生産を始めた。春日井では（写真１、写真２）。

2019 年からである。栽培面積は、小牧と春日井でそれぞれ６a と伺った。

写真１

出口美紀さん

主力商品の生の食用サボテンについては、必要な分だけその時々に収穫し販売しているという。また、飲食店や食品メーカーが原料とし

写真２

出口元彦さん

新植のサボテン畑で春日井の露地ほ場は、入り組んだ谷間の耕作
放棄地を利用している。水はけがあまりよくな
いと思われる水田跡地でもすくすく育っていた。サボテンの潜在能力の高さを実感した。畝立て、防草シートで覆い、畑はきれいに管理されていた。畝間 120cm、株間 50～60cm、１株ず
つ丁寧に支柱が立てられていた。写真２の畑の
面積は 120m2、今年３月に定植し、10 月末までにおよそ 100kg の収穫があったという。定植
後、茎節が２段発生していると観察された。思いのほか成長が速い。

写真４

定植後はトンネルで保護される。

品 種 は 「 バ ー バ ン ク 」（ Opuntia ficus-

indica）。耐寒性が高く露地栽培が可能である。
茎節の形が細長いが、中には丸い形の系統もある（写真３）。国内では食用サボテンの育種が行われていない状況で、今後の課題となると思われた。

あい農パーク春日井
春日井市ふれあい農業公園「あい農パーク春
日井」を訪ねた。公園内の畑には出口さんが管理するサボテン畑がある。サボテン製品を中心としたお土産コーナー（写真５）があり、カフ
ェではサボテンピザ、サボテンカレー、サボテ
ン小鉢などが賞味できる。ここでも、サボテンを地域ブランド化しようとする春日井市の意
欲が感じられた。

写真３

丸い茎節の系統株の増殖は茎節の挿し木による。発根すると畑に定植され、活着促進のためトンネル掛けをする。素材は不織布（写真４）。
冬期は１株ずつ不織布で覆い、防寒対策をする。大変きめ細やかに管理がなされている。化成肥料、除草剤は使わず、有機肥料のみを使用
して、除草などすべて手作業で行っている。
収穫期は４～11 月、収穫する時期、また収穫

写真５

おみやげコーナーで販売されていた「サボテンラーメン」。ジェイ・エヌ・エスが企画・製作した商品。サボテン水やサボテンあめも購入できる。

する茎節の成熟度・大きさによって柔らかさや風味が異なる。ジェイ・エヌ・エスではお客さんの要望に応じて出荷している。

(文責：NPO 法人東海生研 大石一史・中山博導)農業生産法人 有限会社 後藤サボテン
愛知県春日井市桃山町の有限会社後藤サボテンを訪問し、代表取締役社長の後藤容充さ

ボテンのハウス内を一巡して見学をさせていただいた。どれも個性的で面白く、楽しみ方もいろいろとあるようだ。

んのお話を伺った。後藤サボテンでは実生サ
ボテンなどの鑑賞用のサボテン（写真６）に加え、食用サボテンを生産・販売しており、春日井市のサボテン振興策にも積極的に後押をして貢献している。

写真７

寄せ植えをする後藤容充さん

現在、後藤サボテンではアルバイトを含めて６人の方が働いており、日曜日を定休日として
写真６

観賞用寄せ植えサボテン

営業している（写真８）。自社の温室で栽培管理を行い全国に向けて販売をしている。実生苗「果樹栽培が盛んだった春日井市の桃山地

や中苗、大苗サイズのサボテン、そして柱サボ区で、祖父の後藤武男さんがりんご園を営んでテンも扱っている。さらに、食用のサボテンもいた。昭和 34 年の伊勢湾台風により甚大な被ハウスで栽培している。

害を受け、さらに翌年に発生した台風でりんご園は損壊した。りんごに代わるものはないかと考えた祖父は、桃山地区で盛り上がりはじめていたサボテン栽培に着目して、近隣の農家から栽培の方法を教えてもらい、地熱を生かせる半地下のハウスを作り、サボテンの種をまいて育てる実生栽培をはじめた。その後、後藤さんの父母へと受け継がれ、接ぎ木栽培を行うようになり、事業を広げていった。その接ぎ木栽培もオイルショックの煽りから輸出が止まると、主軸を国内生産に切り替え、鉢物の出荷を行った。
そして地域の人々に支えられながら 60 年以上、栽培を続けている。」（ 後藤サボテンのホームページ（https://www.sabo.co.jp/）から引用）。
春日井のサボテンがブランド化される過程をうかがい知ることができる。

写真８

ハウス内のサボテン

後藤サボテンでは 2011 年から食用のサボテ
ン専用ハウスをスタートして、現在では年間２

後藤サボテンで扱うサボテンは 300 種類以～３トンを出荷している。地域資源を活用して上ある。後藤さんの仕事の最中（写真７）にサ

食用のサボテンハウスをさらに増やしていきたいとしている。食用サボテンの特徴は成長が消と「食育」の取り組みとして学校給食に食用

早く食感がキュウリのように柔らかくて食べサボテンを取り入れている（写真 11）。そのサやすい（写真９）。

ボテンは後藤さんが提供している。

農場の風景

実生サボテン

写真９ 食用サボテンの栽培ハウス（後藤サボテン提供）また、観賞用のサボテンの生産は、自社で生産した実生苗に加え、主にタイや近隣の農家から小サイズのサボテンを仕入れ、山砂や

写真 11 食育への協力（後藤サボテン提供）

ガラス容器資材を用いて観賞用として寄せ植
えサボテンに仕上げている。
観賞用として栽培した鉢物のサボテンは卸を通して全国の雑貨店に販売されている。さらにはインターネットによる直売にも力を入れている。食用サボテンにつては地元の飲食店や関東圏の料理店にも出荷をしている。

写真 12

大型多肉植物の栽培

後藤さんの想いは、サボテンの魅力を多くの人に伝え、サボテンの奥深い魅力を広く発信し
写真 10 栽培ハウスの見学会（後藤サボテン提供）ていきたいと考えている（写真 12）。将来の夢
は、自社のサボテンを活用して飲食店を開いてまた、春日井市内の商業施設などでのサボテ

サボテンを使用した料理の提供や観光農園へ

ンの植栽活動や小学校の校外学習として寄せの拡大を目指していきたいと語られていた。

植え体験の開催も行って、「植育」活動にも力を入れている（写真 10）。春日井市では地産地（文責：NPO 法人東海生研

中山博導）

追記
2022 年 11 月 11 日（金）～12 月 18 日（土）の期間中、金曜日、土曜日、日曜日にモリコロ
パークで愛知県政 150 周年イベント「あいち市町村フェア」が開催された。期間中、54 の市町村が参加した。11 月 18 日～20 日（日）は、尾張東部の春日井市、尾張旭市、豊明市、日進市、長久手市、東郷町、北名古屋市、扶桑町の出展
があった。
写真 15

「くつろぎ空間 わしょく屋」提供の「焼サボマ」。ころもを付け油で揚げた「揚サボマ」もあり、春日井の名物となっている。

写真 16 は、「サボテン特産品」ブース。ジェ
イ・エヌ・エス株式会社の出口さんのお店が出展されていた。サボテンジュースやサボテンア
メ等サボテンの加工品が並んでいた。

写真 13

春日井市の展示ブース

春日井市から６ブースの出展があった。全て
サボテン関連であった。春日井市の力の入れようが伝わる。写真１は、「あい農パーク」、「サボテン寄せ植え体験」、「観光・サボテン PR」の様子を撮した。
写真 16 「サボテン特産品」ブース

写真 14

サボテン寄せ植え体験ブースのサボテン

営利的に種から育てる 実生サボテンはセルトレーで育てられる場合が多い。

写真 15 は、「サボテングルメ」ブースの「焼サボマ」。ネギマのネギを食用サボテンに置き換えた料理が提供されていた。

写真 17 春日井市職員の名刺の裏面。ここにもサボテンが。

（文責：NPO 法人東海生研大石一史）

弥富の金魚 ～地域で支えるブランド～

１．まえがき普及にも貢献しています。

金魚の２大産地として奈良県大和郡山市、愛知県弥富市が知られています。愛知県の金魚生

３．弥富市歴史民俗資料館で金魚の品種を見学

産量は奈良県に次いで全国２位ですが、高級金弥富指導所への訪問の帰路、金魚が展示され魚の生産が多いこともあり年間取引額では全ている弥富市歴史民俗資料館に寄ってみまし国１位となっています。愛知県における金魚のた。今年の４月から「弥富まちかど交流館」の養殖は、弥富市、飛鳥村、津島市、愛西市を中１階に移転して、見学しやすくなりました。資心に行われ、この地域で生産された金魚が「弥料館の生き物コーナーに、弥富市の特産物であ

富の金魚」とされ、日本を代表する金魚のブラる金魚が品種別に 20 種類飼育され、品種の特ンドとされています。弥富地域で養殖されてい徴を知ることができました（写真１）。

る金魚の品種数は全国一であり、金魚卸売市場

資料館に展示された金魚のうち、アオランチ

が 3 ヵ所開設されており、全国有数の金魚の流ュウ、サクラニシキ、サクラチョウテンガンに通拠点となっています。

ついては弥富で生まれた新品種と書かれてい1994 年には、日本人宇宙飛行士の向井千秋て、弥富指導所および弥富の養殖業者が、新品さんがスペースシャトルで「弥富の金魚」を用種育成面でも弥富金魚のブランド化に貢献しいて宇宙酔いの実験を行ったことが知られてていることが分かりました。

います。
愛知県における金魚養殖は、現在、養殖業者
数が 66 経営体、養殖面積 45.5ha、生産尾数約７百万匹、生産金額３億円、生産品種数 23 種
類、流通品種数 30 種類となっています。
２．弥富指導所を訪問
愛知県水産試験場内水面漁業研究所 弥富指
導所は金魚産地である木曽川下流地域にあり、

写真１ 弥富市歴史民俗資料館の金魚品種展示

近くに金魚卸売市場があります。弥富指導所で観賞魚養殖グループ班長の長谷川圭輔さんに、

弥富市歴史民俗資料館が、金魚の新品種を含

弥富の金魚について生産・流通の現状や弥富指め多数の品種を飼育管理が大変にもかかわら導所の役割について伺いました。弥富指導所でず実物展示しているのを見て、弥富市が地域のは、養殖技術の開発（新品種育成：サクラチョ

特産物である金魚の宣伝に力を入れているとウテンガン、アルビノチョウテンガン、アルビ

感じました。ちなみに、弥富市のキャラクター

ノランチュウなど）、魚病対策（治療法の開発）、は、金魚をモチーフにした「金ちゃん」です。

養殖技術の指導（病気の診断、金魚研究会）、輸出支援（衛生証明書の発行）などを行い、弥４．弥富金魚漁業組合主催「金魚日本一大会」

富の金魚養殖を技術的に支えるという貢献をを見学しています。また、年間を通じて「金魚の学校」

弥富指導所で、10 月 23 日（日）に「第 28 回

を親子向けに各地で開催するなど、金魚飼育の金魚日本一大会」が弥富市の「海南こどもの国」

で開催されるとのて、品種、部門ごとに品評され、優秀賞、敢闘

情報（写真２）を得

賞等のラベルが容器に入れられていました。各たので行ってみま

品種の優秀賞を集めた所には大勢の観客が金した。

魚の華麗さ・可愛らしさに感嘆しながら見入っ今大会は 新 型コていました（写真４）。

ロナウイルス蔓延のために３年ぶり

５．弥富金魚漁業協同組合を訪問の開催となりまし後日、弥富市内の弥富金魚漁業協同組合におたが、「金魚日本一邪魔し、お話を伺いました。同組合は、弥富市、大会」が無事開催

飛鳥村、津島市、愛西市の養殖業者を組合員とされ、新型コロナし、金魚関連用品の販売、金魚養殖・飼育の振後の金魚ビジネス

興・普及等を目的とする事業に取り組んでいまの新たな出発となることが期待されています。

す。その一環として、「金魚日本一大会」の開当日は秋晴れで、家族連れの公園へのお出か催、「金魚カレンダー」の作成・販売、「やとみ

けと、「金魚日本一大会」関係者等の車で広い桜まつり」での金魚の品評会・即売会、「弥富２か所の公園駐車場はほぼ満車で、やっとのこの金魚脱出大作戦！！」等での金魚と水槽等飼とで車の駐車場所を見つけて会場に行ってみ

育セットの無料配布、近隣各地域での「金魚すました。会場全体に配置された大型の洗面器様くい」、「金魚の学校」などを弥富市、弥富指導の容器に出品された金魚が１匹ずつ入れられ、所等と協力して実施しています。

写真２ 「第 28 回金魚日本一大会」のポスター

大会関係者による品評会が始まっていました

全国から金魚の養殖業者や愛好家を集めて、全国規模の品評会を弥富金魚漁業協同組合主（写真３）。

催で開催しているのは、関係者の努力は勿論ですが、弥富における金魚ビジネスの実績とブランド力に基づいているものと思われました。
６．おわりに「弥富の金魚」は、生産地の市街化や生産者
写真３

金魚の品種ごとの品評会の高齢化などで、生産量や経営体の減少が続くという厳しい状況にあります。しかし、地域の関係機関が一丸となって、地域産業を盛り立てようとする努力と創意工夫，対策によって、今後も全国的ブランドが守られていくものと思われました。蛇足ですが、戦前には日本から 20万匹以上が輸出された実績があるので輸出振興による需要増加、品種育成における知財の活

写真４

品種別に優秀賞を集めたコーナー用（商標登録など）、販売を多様化して生産者

この大会には、全国の金魚養殖業者・愛好家が価格を上げるなど、いろいろ検討の余地がある

177 名参加し、品評会に出品された金魚 708 匹、と思われました。

28 種類が展示され、品種別、親魚部門及び当年
魚部門ごとに品評会が行われていました。そし（文責：NPO 法人東海生研

松井正春）

東濃の「あじめコショウ」と好辛倶楽部

１．あじめコショウとは

美濃伝統野菜に認証済みです。

東濃(美濃東部)に位置する旧福岡町(中津川市に編入合併)近辺では少し変わった名前のとう

３．好辛倶楽部

がらし「あじめコショウ」がとても古くから栽培されて旧福岡町下野で、あじめコショウの普及に取います。15 センチメートルほどの細身で辛みの強り組んでいる好辛倶楽部の安保洋勝(あぼうひいとうがらしです。東濃ではとうがらしをコショウと言ろかつ)会長にお話しを伺いました。

います。それと、町の中を流れる付知(つけち)川水

今から 20 余年前に、辛いものを好む方たち域に生息しているアジメドジョウ(味女泥鰌)に姿・が集まって作ったのが好辛倶楽部。皆で激辛料形が似ているので、「あじめコショウ」と呼んできた理を食べながらとうがらし文化を大いに語り、ようです。

そして地元のあじめコショウの普及・生産活動をしている団体です。最盛期は 500 人近い会員だったと。

あじめコショウの畑

あじめコショウ

左端はえごま熟すと赤くなる

２．飛騨・美濃伝統野菜の認証
飛騨・美濃伝統野菜とは、岐阜県で生産される

好辛倶楽部事務所近くの水田を背景に安保洋勝さん

野菜、果樹のうち、岐阜県知事が認証した野菜、果樹につけられる名称です。認定条件は、主に岐阜県で栽培されていること、岐阜県の気候風土により特性がみられること、昭和 20 年以前から栽培され、地域に定着していること。あじめコショ
ウは、まくわうり、守口だいこん等ともに飛騨・安保さんは地元の有志の方と中津川市坂下で子どもたちに農作業や自然との付き合い方を伝えようと立ち上げた「私立椛の湖(はなのこ)農業小学校」の校長を 2016 年まで 23 年間

も務めました。延べ 1,600 人余もの子どもたち

理由だと伺いました。

に、普段の生活では接することの少ない農作業

あじめコショウは、既に古くからあるものななどの体験学習の場を作り続けてきました。こので、他の場所で栽培されることには特に制約の小学校に「テレビ博物館」の司会をしている

していないとのお話しでした。種子は、自家採

俳優の川津祐介さんが訪ねて来たことがあり取して翌年に使っており、他の種類と交雑するました。「この場所にトウガラシがあるといいことのないよう、周囲の他の栽培種と距離を取ね」と一言。これが好辛倶楽部の生まれるきっることには気を遣っていました。

かけになったと懐かしそうに話してくれました。

５．あじめコショウの辛さ
とうがらしの辛みの程度を比較する方法が４．畑作環境20 世紀初めに考案されました。抽出液を砂糖水で希釈し、辛みを感じなくなるまで希釈し、この倍率をスコヴィル値と呼んで使われてきました。ただ、官能評価なので多検体の測定が難しさ、数値の振れなどの課題がありました。
近年は高速液体クロマトグラフィーでカプサ
イシノイドを定量しています。その中のカプサ
イシン、ジヒドロキシカプサイシンは辛みが強く、存在量が多いことから、これらの量で比較することが多くされています。
辛さの成分を測定したデータを見せて頂きました。あじ めコショ ウの緑色のも の(水分7.8％)はカプサイシン 2,100ppm、ジヒドロカ
プ サ イ シ ン 1,500ppm 、 赤 色 の も の ( 水 分

ビニルハウス内で天日乾燥

10.6％)はカプサイシン 1,300ppm、ジヒドロカ
プサイシン 1,100ppm とありました。同時に測

下野地区は山間の場所ながら、農地の基盤整定した韓国産粉トウガラシ(水分 10.0％)はカ

備事業が完了し、灌漑用の水路が張りめぐらさ

プサ イ シ ン 420ppm、 ジ ヒ ド ロ カ プ サ イ シ ン

れた水田が広がっていました。安保さんの畑は

330ppm でした。あじめコショウは格段に辛い

水田の途切れた一角にありました。あじめコシ

ことが分かりました。

ョウは過湿を嫌うので、排水性の良い、やや傾斜地に位置する畑は好都合のようです。700 本ほどが植えられていて、訪れた 10 月 14 日は緑
色のさやもまだたくさんあり、霜の降りる 11
月頃まで収穫できるのだそうです。
収穫したあじめコショウはビニルハウス内
で天日乾燥します。粉砕・粉末化は機械メーカーに依頼していました。粉末粒度を指定できること、粉砕中の飛散を防ぐためにしっかり閉鎖
できる作業環境を設備できていることなどがあじめコショウと粉末

６．あじめコショウの加工品
あじめコショウを使った加工品はすでにクなネーミングの商品が売られていて、あじめ
コショウの存在をアピールしています。

様々のものが好辛倶楽部や他の食品事業者から販売されています。

７．おわりに安保さんは、「自分は人間接着剤の役割を担おうとしてきた」と話しをされていました。好
辛倶楽部を同好の仲間と作り、私立椛の湖農業
小学校では子どもたちと地元の方との出会いの場を作りました。そして、1969～1971 年に椛の湖で実施した国内初の野外コンサート「全日本フォークジャンボリー」で実行委員会事務局

あじめコショウを利用した加工品の数々

次長の役割を担ったのは、人の間を取り持とうという信念を行動に移した出発点だったのか

道の駅花街道付知でいくつかの商品を買いもしれません。

求めてみました。あじめコショウをくわえてい今年６月に湖畔に設置されたばかりのフォ

かにも辛そうにした顔がデザインされたカレークジャンボリーの記念碑を帰り道に撮影。当

ーは一度見たら忘れられない。好辛倶楽部の逸時ここに集った方の思いが伝わる太い文字が品です。かりんとうや飴でさえ、しっかり辛さ

刻まれていました。

を感じる味でした。
写真で示したもの以外にも「好辛醤油」「好辛食酢」「とんからしらす味噌」などのユニー

<連絡先>
好辛倶楽部

会長

〒508-0202

岐阜県中津川市下野 1488

電話:0573-72-3157

安保洋勝
Fax:0573-72-3230(文責:NPO 法人東海生研

一度見たら忘れられない「あじめカレー」氏家隆)

信長が愛した 真桑のまくわうり
岐阜県立岐阜農林高等学校
１．岐阜県立岐阜農林高等学校について

何故地域ブランドまくわうりなのか、何故動

岐阜県立岐阜農林高等学校は、一昨年 120 周

物科学科でまくわうりを扱うのか、について広年記念を迎えた。歴史的に見ても由緒ある学校瀬先生からお話を伺った。岐阜農林高校では、だ。1900 年（明治 33 年）に岐阜市加納に「岐飼育している乳牛の生乳を使用し「岐農乳アイ

阜県農学校」が設置された。「岐阜県農学校」

ス」を生産している。岐阜県の伝統野菜まくわはその後、岐阜県農林学校と名前を変え、北方

うりを、アイスクリームの力で復活させたいと町に移転、昭和に入り県立岐阜農林高等学校という思いから平成 25 年に誕生した。まくわう

なり、現在に至る。2012 年（平成 24 年）に文りの特徴である香りを生かし、香料を一切使用

部科学省スーパー・サイエンス・ハイスクー

せず、まくわうり本来の風味を楽しむことがでル (SSH) 指定校、2018 年（平成 30 年）にはきるアイスクリームに仕上げた。製造方法は特文部科学省スーパー・プロフェッショナル・ハ

許取得済ということである。

イスクール (SPH) 指定校、岐阜県教育委員会

史実によれば、奈良時代には「古事記」、「万理数教育フラッグシップハイスクール (FSH)

葉集」にも『まくわうり』の記載があるという。

指定校となるなど実績のある伝統校である。現平安時代には美濃国真桑村から瓜の名品が出

在、流通科学科、園芸化学科、動物科学科、森て、マクワウリ（真桑瓜）と呼ばれ栽培が盛ん

林科学科、環境化学科、食品化学科および生物になった。本巣市議会だより 2015 年８月１日

工学科の７科がある。

発行第 47 号によれば、徳川幕府が確立してか

今回訪問した動物科学科では、乳牛、イヌ、らは、生ものの「真桑瓜」および「種子」を、

ウマ、ウサギなどの飼育に加え、畜産物の加工時には中断しながらも、旧真桑村（現本巣市）

について学ぶカリキュラムが用意されている。

の栄誉として、将軍家への献上を幕末（1867 年）まで長きにわたり続けられた、とある。
３．織田信長との関連
織田信長は「まくわうり」を好んで食べたといわれる。きっと、「美味しい『まくわうり』
を作れ！」と、信長は美濃、真桑の人たちへ号令をかけたに違いない。信長は朝廷にも「まくわうり」を７回も献上しているとのこと。1570年頃の話で、本巣市真桑のことだ。歴史のある
背景が「まくわうり」ブランド化の強みだ。信

岐阜県立岐阜農林高等学校

長のみならず、秀吉の時代、徳川家康の頃も珍重されたに違いない。松尾芭蕉はまくわうりが２．何故まくわうりか
９月の初め、「まくわうり」のブランド化の取材のため動物科学科の広瀬先生を訪ねた。

大好物で、
「柳小李

片荷は涼し 初真桑」と詠んでいる。
学名をつけられたのは、植物学者、牧野富太

郎博士だそうで、おいしく味わわれたことだろ

生産数量う。まくわうり（Cucumis melo var. makuwa）

まくわうりの生産量はここ 10 年間ではおよは、メロンの変種で東南アジアが原産地である。

そ 1.5 トン/年前後と伺った。JA 岐阜の直売所

日本に導入されたのは２世紀頃なので、西洋メなどで販売されている。そのうちアイスクリーロンが導入されるよりかなり以前から我が国

ムへの加工量は 300ｋg 前後とのこと。

で栽培されていた。安価な庶民的なメロンで、甘い瓜で販売されてきたが、日本の経済向上

さっぱりとした自然な甘味とシャキシャキしが続く中で、プリンスメロンの出現があり、また歯触りが良いのが特徴である。

くわうりの消費が衰えてきた。品種改良もされたがメロンには敵わない。でも伝統のまくわう

４．「まくわうり」のブランド化

りは守りたい、という思いがあり、香りを求め岐阜の地方経済が拡大するためにも、ブランて、加工品の研究が続けられている。加工食品

ド化された農産物の普及発展に力を入れる価の分野での生きる道を探して、絶え間ない実験

値はある。国策としては、農業で生じる環境負が続けられている。

荷の低減、農林水産物・食品の輸出拡大に向けた取り組みを強化することになっている一方、ブランド化による地域貢献も重要な課題である。
メロンの変種とされる瓜をどのように栽培するか、美濃地方では伝統的に徳川 300 年もかけて受け継がれてきたが、戦後は衰退の一途であった。まくわうりの紹介は専門書に譲ることとし、岐阜農林高校の活動を見てみる。
たねを撒いている生徒さん

元気な生徒さんたち
収穫作業の様子「まくわうり」に関する活動は、本巣市上真桑

岐阜農林高校で生産されるアイスクリーム

本郷地区の有志で作られた「まくわうり栽培研

製品は全体では３万個/年の販売である。その究会」と農林高校の生徒中心とした「まくわう内、まくわうりアイスの販売量は 2014 年～

りひろめ隊」があり、商品開発、普及活動、栽2019 年で年間 5,000 個～9,000 個のアイスク培の研究をしている。

リームが売られており、昨年はコロナの影響で、5,000 個の販売となっている。

まくわうり栽培研究会

培上の課題としては連作障害対策が最も重要

平成２年本巣市真桑の本郷地区に原種の保と思われる。まくわうりはその香りに特徴があ

存、栽培方法の研究、品種改良などを目的にしり、それを活かすための工夫が必要である。

て研究会が結成された。20 名程度の構成人員

岐阜農林高校は由緒があって、面白い。校内ではあるが、コツコツと研究が進められている。

に販売所があり牛乳ベースのアイスクリーム、７月、８月の収穫時期に収穫されたものは JA

そのほか野菜、果物、ジャム、ジュース、鶏卵で販売されている。売れ行きは好調のようだ。

などが販売されている。
気温 35℃はあった炎天下、校内販売所は長

まくわうりひろめ隊

蛇の列だったが、香りをぎゅっと詰め込んだ

平成 25 年岐阜農林高校で、「まくわうり」を「まくわうりアイス」を食べた。うまかった、アイスの力で復活させようと活動がスタート

うまかった。汗たらたらで食べた。ブランド、した。翌年商品開発された「まくわうりアイス」「真桑のまくわうり」が全国へ、世界へ広がり

だけでは目的が達成されないと考え、「まくわますように。

うり」に関する商品開発、普及活動、栽培に関する研究活動を行っている。

まくわうり（提供：岐阜農林高等学校）

まくわうりひろめ隊による収穫体験イベント

５．課題
消費量を増加させる方法は一般の家庭でおいしくいただくことで、グルメフェアの開催もされている。
また食材の使い方で、香り成分の豊富な、みずみずしい食べ物を、幅広く活用するように

まくわうりアイス（提供：岐阜農林高等学校）

PR したい。加工食品としての認知も必要で、まなお、岐阜県では、①岐阜県で主に栽培されくわうりアイスのほか、まくわうり外郎（ういていること、②岐阜県の気候風土により特性がろう）、まくわうり味のシャーベットなど、生みられること、③古く（昭和 20 年以前）から

徒さんたちの元気な知恵がつぎ込まれて「まく栽培され、地域に定着していることを認定基準

わうり」がよみがえるに違いない。ブランド化に「岐阜・飛騨伝統野菜」を定めている。本稿のため新しい食品の検討、加工食品の実験が検で紹介したまくわうりも最古参としてリスト討されている。

の中に入っている。

栽培上は連作障害があり、保存会では病気対策、接ぎ木の仕方など対策を研究している。栽（文責：NPO 法人東海生研豊島紀彦）

地域ブランド「美濃柴犬」の話
岐阜県立大垣養老高等学校「柴犬をブランド化したい。」という岐阜県取材のお願いをすると、実際に授業を見てもらの美濃地方の県立大垣養老高等学校に関するった方がいいのでは、とのメールをいただいた。

情報があり、取材に向かった。高等学校と柴犬の結びつきが不思議な感じがした。
「 美濃柴犬」のブランドは何か？問題点を突っ込んでみた
いと思い、大垣養老高校を訪問した。

1． ことの始まり
三輪嘉文先生と永田篤嗣さんと平山佳代さんからお話を伺った。
「美濃柴犬」については、３年前の卒業生が発案したテーマがあった。美濃地方に昔からいた「美濃柴犬」が頭数減少によって絶滅の危機に瀕している。繁殖効率を高め、「美濃柴犬」
を存続させ、多くの人々に知ってもらいたいというのが原点だ。
そもそも、この「美濃柴犬」は通常の柴犬と岐阜県立大垣養老高等学校

どんな違いがあるのか、について話を伺った。
説明では『体毛の色が通常の柴犬より明るく、
緋色が強く出ている。見た目も体幹がしっかり

大垣養老高校は、名神高速道路大垣ジャンクしている。耳がピンと立っている』という。

ションの東方約１km、周囲を水田に囲まれた平坦な場所にある。最寄りの駅は養老鉄道の鳥江駅。駅から歩いてしばらくすると、牧田川に出る。河川敷一面の大草原に出会った。橋を渡って、堤防を西に向かう。前方、緑の草原の中に
白い壁の建物が眺望された。大垣養老高校だ。
到着後、先生に聞いてみると、この学校は総合科と農業科を持った名前からは想像できな
い面白い学校だった。

提供：大垣養老高等学校

西北の方向に伊吹山の稜線が、南方には養老
山地の峰峰が連なる。人家も少なく、緑に囲ま

初代（２年前）の研究は、「美濃柴犬」を受れた自然の中の泰然とした学校であった。農業

け入れ、トイレトレーニングやしつけ訓練を学科に動物科学科があり、この科で「美濃柴犬」

習することであった。また、美濃柴犬保存会のの伝統を守りたい気持ちが育まれた。

方々と学習会も開催した。保存会の方々のご指「美濃柴犬」は、特定の地域のみで飼育される「地犬（じいぬ）」と呼ばれる日本犬で、長導を受け、地域連携を築こうとの取り組みであった。

野の川上犬、沖縄の琉球犬と並ぶ希少な犬種だ。

２代目（１年前）は、発情周期や発情期間中担当の三輪嘉文先生に「美濃柴犬」に関するの特徴を把握するなど技術的、科学的学習に取り組み、生後はじめての発情期に体温や外陰部、期、無発情期と分けられ、この４期がサイクリ

スメア検査を中心に調査、研究を行った。また、ックに年間２回程度回ってくるとのこと。発情

２回目の発情期にあわせ、交配相手の選出や、期は７日～12 日くらいで、発情期から次回の１回目に行った調査活動を繰り返し行った。

発情期までは 10 ケ月くらいであることがわか「美濃柴犬」の研究は現在３代目となっている。

った。
このようなサイクルで、柴犬は２回/年の交配時期があり、７日～12 日の間にうまく交配しなければならない。発情期を推定するため、
メス柴犬の膣内の細胞サンプルを取るスメア
検査をする。これで、発情期の時期を特定できるようになったことが、大きな前進だったそうだ。スメア検査で、核がなくなると交配していい時期だ。この検査で発情期を推定し、交配させることにする。神経を使う実験が続いたが、うまくいったそうだ。また、交配の弊害をなく交配のための検査を行う

し優勢な部分を保存できる繁殖技術を開発すること。これも大きなテーマであった。
続けて交配させるより、妊娠した後は１回交配をパスさせて、１年後に試行する。このように母体の体力保存をした方が良好な交配結果となることも分かった。

有核細胞と無核細胞（提供：大垣養老高等学校）

２． ３代目の研究（永田さん、平山さん）
三輪先生と現場に行くと、今から柴犬の授業が始まるところだった。先生は柴犬をきれいに洗いましょうと大きな声をかけた。その横で、柴犬の取材をさせていただいた。うれしいことに犬がまとわりついてくる。
永田さんたちが取り組んでいる技術の承継は、先輩たちが開発してきた技術をベースに、
いかに効率よく繁殖させるかということだった。
まずは、交配時期を確認することだ。受胎率の向上に対しては、柴犬の発情期が問題で、柴犬の発情周期は、発情前期、発情期、発情休止

校内の「美濃柴犬」 杏子（あんず：メス） （上）と 椛（もみじ：メス） （下）べきことがわかったと、話していただいた。
この成果は社会的にも認められ、テレビなどでも報道され注目を集めた。
３． これからの課題
現状、「美濃柴犬」は校内には２頭しかいな
い上、美濃柴犬保存会への登録数でも 300 頭程
度なので、生徒さんたちはこれを 1,000 頭くらいまで増加させたい、そんな町、美濃地方にしたいと大きな目標を掲げていた。そのために、どんどん繁殖させます。と笑顔でしっかりと将来を見据えていた。
永田篤嗣さん

近隣の町村でのお祭りなどイベントとコラボして「美濃柴犬」を PR することも積極的に行っている。犬、猫、インコなども家庭の一員、
ファミリーとなっている現在のライフスタイ
ルもあるので、大切に育まれた「美濃柴犬」がそこここを散歩していたら安心して暮らせる
社会空間になるだろうと思う。
「美濃柴犬」保存会とも交流があり、他の飼育者との交流も実施して、少しずつ知名度を上げている。地域ブランドとして地域の活性化に期待したい。
「美濃柴犬」が鳴いています。ワンワン・・ナ
ンバーワンです。

平山佳代さん

日常の管理として体温測定、外陰部の様子、
スメア検査が行われる。スメア検査は顕微鏡で確認している。妊娠の確認はエコーでする。
遺伝子研究についても岐阜大学に指導していただいている。PCR 検査で遺伝情報を調査している。これまで実施していなかったが、共同研究へ進みたいと考えているという。
努力が報われ、３代目で繁殖に成功。交配の弊害も回避できたと確信している。永田さんと平山さんニコニコ顔で説明してくれた。
２年前の卒業生が取り上げた研究テーマで、３年目でこれからブランド化するためのなす（文責：NPO 法人東海生研豊島紀彦）

松阪のブランド「松阪三珍花」の保存活動
松阪ギク、松阪ナデシコ、松阪ハナショウブ

古典園芸植物は、一般的には江戸期以降に文を松阪三珍花という。花弁が縮れて長く垂れる化として継承されてきた園芸植物のこと。江戸という共通点がある。いずれも江戸時代に松阪

時代には平和な期間が約 260 年以上続き、庶民の地で育成され、200 年間松阪で受け継がれてに至るまで園芸文化が根付いていた。しかし、きた古典園芸植物だ。

明治時代以降、近代化に伴って徐々に衰退し、

松阪三珍花は一般的には伊勢三珍花と呼ばれる。1952 年（昭和 27 年）に三重県の天然記

現在では、文化、品種の継承・保存が危惧される状況になっている。

念物に指定されたときも「伊勢」の名称が用いこのような状況の中で、古典園芸植物の保全られた。「松阪」より「伊勢」の方が包括するについては、地域の「愛好団体」や「保存会」

範囲が広いから「伊勢」がつけられたのだろう。

の役割が大きい。松阪三珍花保存会は有志の会

しかし、松阪の地元では「松阪三珍花」と呼ぶ。

員のみによって保存・展示活動が続けられてき発祥の地を尊重するのなら、松阪の名を冠するた。現在の会員数は県外会員の数名を含め、約のが心情というもの。

30 名である。松阪三珍花の栽培に関する例会を毎月松阪公民館（後に幸公民館）で開催し、【松阪三珍花保存会】

年３回の展示会（５月：松阪ナデシコ、６月：

松阪三珍花はそれぞれの愛好家に受け継が

松阪ハナショウブ、11 月：松阪ギク）を開催しれてきた。松阪公民館に勤務していた森智子氏ている（写真２）。栽培方法・品種の保存は松が３種の花が松阪発祥であることを知り、県や阪の文化の継承という意味において松阪地域

市にも働きかけ、1971 年（昭和 46 年）に石田のブランド化にも大きく貢献している。会員の小壱氏を初代会長として「松阪三珍花の会」を

高齢化が進むが、自努力で活動を継続している。

発足させた。その後、会の名称を現在の「松阪三珍花保存会」と改め、２代目会長・森智子氏、３代目・新良（にら）弘氏、４代目・北村守彦
氏を経て、2022 年（令和４年）に現会長の中田邦雄氏（写真１）に引き継がれた。

写真２

豪商ポケットパークで開催された 2021 年度の松阪ギク展示会【松阪ギク】
江戸時代から受け継がれてきたキクは古典
写真１

第５代会長の中田邦雄氏

ギクと呼ばれる。江戸ギク、美濃ギク、嵯峨ギ

右、白い上着の方は顧問の藪谷勤氏

ク、肥後ギク、奥州ギク、松阪ギクである。松

（2021 年 11 月 15 日、豪商ポケットパークにて）阪ギクは、一説には京都の嵯峨ギクから改良されたとされる。

松阪ギク発祥の地（松阪新町）には看板が立伝わる品種を保存している（写真５）。遺伝資

てられており、「江戸時代後期（1830 年頃）、こ源の保存という観点から、重要な役割を果たしの地に住んだ菊愛好家の木下藤八氏が嵯峨ギている。キクは栄養繁殖される植物で、多くのクから作出した菊で、江戸菊、肥後菊、嵯峨菊

遺伝子座でヘテロな状態であるので、一度失わと並ぶ古典菊の一つである。」と書かれているれた品種を復元することは難しい。

（写真３）。

写真５

2021 年の展示会

保存会設立 50 周年。

大輪の品種も伝わる。

写真３

松阪ギク発祥の地に設置された看板

松阪ギクの保存活動を行っているのは、新宿御苑（環境省）と松阪三珍花保存会のみである。
新宿御苑（写真４）では、交配と選抜を繰り返し、松阪ギクの特性がよく表れた系統を選び、少しずつ更新している。キク花壇を作るときは、
鉢植えのキクを整然と展示すのだが、後列のものは高さが２m を超える。
写真６

古い品種の「源平」

写真６は、
「源平」と
いう品種でおよそ 200
年間保存されてきた。
一つの花（頭花）の中に濃赤紫色の花弁と白い花弁が混ざる「咲き分け」。おそらく区分キメ
ラかと思われる。キメ
写真４

新宿御苑における松阪（伊勢と表示されている）ギクの展示（2017 年 11 月）

YouTube のＱＲコード

ラの状態が長期間にわたって保存されていて興味深い。右の QR コードから「源平」に関する議論の様子を動画でご覧いただきたい。

一方、松阪三珍花保存会では、主に古くから【松阪ナデシコ】

松阪ナデシコは宿根草であり、挿し芽による

松阪ナデシコは、花弁が細く割け長く垂れ下

増殖、品種・系統の保存が可能だが、夏期の高がる（写真７）。改良されたものでは花弁の長

温多湿を苦手とするので、松阪三珍花保存会でさが 20cm にも及ぶ。写真のように絡まないよは毎年種を取り、種を播く。７月中旬に採種、うに咲かせるには爪楊枝などでほぐさなくて

９月下旬～10 月上旬に種を播き、翌春に花をはならない。

咲かせる。摘心して３本仕立て、１茎に５花が基本で１鉢に 15 花を咲かせる。これを個人宅で絶やさず保存していくのは大変なことであり、頭が下がる。こうして松阪ナデシコの文化が継承され、松阪のブランド化（写真９）に一役買っている。

写真７

松阪ナデシコのピンク花。2022 年５月 31 日

本居宣長記念館にて。

松阪ナデシコが作出されたのは 1830 年頃である。御所へ献上したところ、第 119 代天皇の光格天皇はたいそう気に入られ愛好されたと

写真９いう。後に旧百々御所宝鏡寺門跡に下賜され、松阪もめんも地域ブランドとして有名。

松阪ナデシコをモチーフとした手拭い。

作り続けられたことから「御所ナデシコ」とも呼ばれる。

毎年５月には松阪ナデシコの展示会が行わ

セキチクとカワラナデシコが松阪ナデシコ

れる。期間中、名所・旧跡など、街の至る所にの起源とされる。カワラナデシコ（写真８）の鉢が並べられる（写真 10、11）。これもまた松

花弁は細長く割けるのでこの説が妥当かとも

阪三珍花の活動である。

思われるが、詳細は明らかでない。

写真８

カワラナデシコ（2014 年７月 27 日

石川県にて）

写真 10

原田二郎旧宅にて（2022 年５月 31 日）

2022 年５月 31 日に豪商ポケットパークで松阪ナデシコ展示会が開催された。道路を挟んで向かいの花屋さん（濱口農園）でポリポットに植えられた松阪ナデシコが販売されていた。展示会に合わせ仕入れたものと思われた。ラベル
によると、生産者は株式会社みのるガーデンセンター（岡山市）であった。
７月７日に株式会社みのるガーデンセンターを訪問し、取締役総括本部長の近藤秀穂さん
から松阪ナデシコの商品化について話を伺った（写真 13）。
写真 11

原田二郎旧宅の２階

円い窓が珍しい。

松阪は城下町で名所・旧跡が多い。（５月 31 日）

松阪ナデシコの保存を行っているのは松阪
三珍花保存会の他に、前述の宝鏡寺と京都府立植物園がある。宝鏡寺は光格天皇の時代から保存を継続している。電話で伺ったところ、他のナデシコと交雑しないように気を付けながら継代しているという。保存が大変なので一部は京都府立植物園に預けている。
写真 12 は、京都府立植物園で鉢植えの松阪

写真 13

フラスコ内で継代培養されている松阪ナデ

シコ（７月７日）。

ナデシコが保存されている様子である。このま
ま夏越しするという。あまり成長しないように肥料も控えめであった。

近藤さんによると、自ら収集していた松阪ナ
デシコを商品化したそうだ。10 系統ほどをフラスコ内で培養保存しており、毎年売る分だけ
順化・鉢植えして販売している。生産量は年間1,000 鉢程度と少ない。保存されていた押し花は花弁の長さが 20cm 近くあり、目的を持って選抜されていることがうかがわれた。しっかりした施設で管理されていて、遺伝資源の保存という意味でも継続していただきたいと感じた。
松阪ナデシコは、花の形に特徴があるが、四季
咲き性（秋にも咲く）を有し、また弱光でも蕾が落ちないという特性がある。もっと世間に注

写真 12

京都府立植物園における松阪ナデシコの保目していただきたいと思う。

存（2022 年６月２日）。このまま夏越しする。あまり

松阪には松阪牛以外にも松阪三珍花という繁茂すると蒸れて枯れてしまう心配があるからと思貴重なブランドがあることを記しておきたい。

われた。

（文責：NPO 法人東海生研

大石一史）

追記
2022 年度の「松阪菊展示会」を訪問した。
『伊勢菊の品種と栽培』（岡村金藏、1935 年、
実際園芸 19 巻６号）に記載されている古花の「源平」、「夕映」、「酔妃」、「美香」、の４品種を紹介する。

写真 16 「酔妃」 これぞ松阪ギクという花型の品種。
花弁が捩れ、また、花弁の先端が割けて垂れる。

写真 14「源平」 濃赤紫と白が複雑に混じる。区分

キメラか周縁キメラあるいはトランスポゾンなのか、遺伝するのかどうか藪谷顧問と議論した。

写真 17

「美香」

大輪の松阪ギクで「松阪糸ギク」と呼ばれる。一般的には中輪ギクを松阪ギクというが、大輪の品種もある。

写真 15 「夕映」 鮮明なオレンジ色の花を咲かせる。
咲き始めは嵯峨ギクによく似ている。なるほど、松阪ギクが嵯峨ギクから作出されたと納得できる花型だ。
ほとんど忘れ去られようとしているが、「蓬左ギク」という品種群がある。蓬左とは名古屋市の熱田から名古屋城までの地域の呼び名。熱田神宮は古来より蓬莱宮とよばれ、その左（地図では北）という意味。蓬左ギ

写真 18

クも嵯峨ギクを元に作られた。花弁が反転して管弁と宣長、よいほモール（商店街）のタイルが敷設されてなり花弁の表側の色が 目立つ嵯峨ギクの性質を取りいた。松阪牛に並んで松阪ギク、松阪ナデシコのタイ入れようとして林季夫氏（元名城大学）が作出した。

ルも作ってほしいと思う。

松阪ギクを鑑賞して、ふと思い出した。

市中、歩道の陶板。松阪牛、松阪木綿、本居（文責：NPO 法人東海生研大石一史）

〈トピックス〉

残留農薬検査キットの開発
１．はじめに―異分野先端技術の連携と融合―反応を原理とする免疫学的測定法（イムノアッ

社会の状況として経済や科学技術がどのよ

セイ）による廉価で迅速な新しい残留農薬検査

うな段階でも食料の安定供給は、必要不可欠の方法を開発し、食の安心・安全に寄与すること

普遍的かつ基本的な課題です。したがって主要を目的として実施されたものです。

農産物の継続的な安定生産とその供給は、人の社会活動の根幹をなすものです。このような共２．残留農薬の分析とその問題点

通の大前提において農産物の品質や生産性を野菜や果物などへの農薬の使用は、高い形態高めるために具体的戦術として化学肥料や農的品質や生産性を保ち、長い間、消費者の需要薬など多くの工夫や発明がなされてきました。

を満足させてきました。このような農薬は殺虫

一方で、輸入農産物の残留農薬や未登録農薬剤に代表されるように毒性の強い生理活性をの販売などが報告され「食」の安全・安心が脅示す有機化合物がほとんどです（図１）。

かされ必然的に検査を求める声が高まっています。このような状況に対応するため、食品衛生法が適宜改正され、残留基準の定められていない農薬等についても一律基準を設定して規制するポジティブリスト制度（2007 年５月）が導入され現在に至っています。このため、食品業界には法令を遵守した安全・安心な食品の安定供給が強く求められており、食品検査へのニ

図１ 種々の農薬の分子構造ーズが非常に高まっています。
さらに直近では「みどりの食農システム」法

ゆえに人の健康維持や合成化学物質の総合的の策定（2022 年４年７月施行）により農薬や化な環境負荷を低減し、生態系への重大な影響を

学肥料などの化学物質の低減が強く求められ回避するためにも残留農薬の検査は必須であています。2050 年までにリスク換算値で農薬ると考えられます。

50%、化学肥料 30%の低減が設定され, 加えて

一方で、残留農薬の微量定性、定量分析は容自然農法を 100 万ヘクタールに拡大させるこ易ではありません。図１に示したようにその分とを目標としています。以上のように環境中に子構造は複雑で構造的に酸や塩基、または環境排出される化学物質低減への方向性は大きな中で容易に分解しやすい構造的性質を持って潮流となっておりモニターリングの重要性がいます。これは一定の期間で土壌中や生体内部増しています。

で速やかに分解させるために重要です。分解さ本稿は、愛知県の「知の拠点重点研究プロジれず長く滞留することは環境や一重のリスク

ェクト」（ https://www.astf-kha.jp/project/）が増大してしまうからです。したがって一般的で行われた残留農薬検査キットの開発に関すには、非常に煩雑な前処理の後に、液体クロマ

る成果の一部を紹介する内容となっています。

トグラフや質量分析装置、あるいはそれらの連用いた科学技術の方法として、生体内での極微動した複合的分析機器類などの数千万円以上

量の分子の形を認識する機構である抗原抗体の高価な分析装置に頼ることになります。また

同時に膨大な標準試薬の準備や保管、さらには

このようにして得られる物質は農薬の構造をスキルの高い分析技術者の必要性や分析場所含む巨大な分子量を持つタンパク質という形も限られ、総じて長時間の分析期間が必要であなります。これをマウス免疫することで、そのることがほとんどです。したがって残留農薬のさまざまな部位や部分構造を認識する無数の迅速な定性・定量分析法の開発が急務であると抗体がマウス生体内で生産されます。このよう思われます。

な抗体の混合物をマルチクロナール抗体と呼んでいます。その中に農薬の部分構造を認識す

３．標的農薬を選択的に認識する抗体の製造

る抗体が混入しています。この混合物を農薬分

プロジェクトでは農薬を抗原として標的農子のセンサーとして用いることも可能ですが、薬を特異的に認識する抗原抗体反応の能力を当然、標的農薬を認識する抗体の濃度は非常に利用して分子レベルのセンサー開発を目指し

低く、結果として感度が悪くなります。そこでました。この時に原理的に大きな課題がありま

さらに高純度の農薬抗体を生産する仕組みをす。それは図１に示したように農薬の分子量は構築しました。すなわち、さまざまな抗体を生

高々1,000 前後です。ウイルスや細菌などのよ産するのは一つ一つの細胞なので農薬抗体を

うに農薬分子に比べて巨大な構造体は、その抗生産する細胞を単離して無毒化した癌細胞と体を得ようとするとき、例えばマウス免疫する

融合させます。このようにして得られる細胞をと比較的容易にその表面の特異な部分構造に

ハイブリドーマと呼びます。得られたハイブリ

生体防御機構が作動して結果としてその部分

ドーマは無限に増殖が可能でその都度、農薬抗構造を認識して相当する抗体が生産されます。

体のみを生産し高純度の抗体の生産ができま

しかし一般的に、哺乳動物は分子量１万以下のす。このようにして得られた抗体をモノクロナ

低分子化合物に対しては、特別な場合を除いてール抗体と呼びます。また上記細胞は冷凍保存抗体を生産しません。そこで工夫が必要です。

が可能でいつでも必要な時に相当する抗体を

標的低分子農薬に有機合成化学を駆使してリ生産させることができます。以上のプロセスを

ンカーを導入しハプテン化合物（その化合物自まとめると、標的農薬の選定→有機合成化学で身は免疫応答を示さない物質）として、アルブ

リンカーを導入→高分子タンパク質への結合

ミンやスカシ貝等の数十万の巨大分子量を持→マウス免疫（マルチクロナール抗体生成）→

つ高分子量の担体タンパク質に共有結合させ目的の抗体生産細胞の単離と融合（ハイブリドて高分子標的に変換し、これを免疫源としましーマ）→モノクロナール抗体生産→抗体精製→た（図２）。

農薬センサーに装填、のようになります。
これらのプロセスにおいて重要な鍵となるのはハプテン合成におけるリンカーの導入プ
ロセスです。リンカーの長さや官能基、位置などにより選択性の高い抗体の生産が著しく影!

響を受けるからです。また現在その理論的な知
見は包括的に示されていません。その後のプロセスは分子生物学分野で確立されている技術の応用です。感度の良い抗体を作成するためには適切なハプテン合成技術が欠かせません。こ
こで筆者が独自に進めていた基礎研究分野で

図２ 標的農薬を特異的に認識する抗体の作成開発した遷移金属錯体が触媒として重要な役

割を演じました。私たちは、この触媒をす。現在、HORIBA（Ltd.）からイムノアッセイ

Ru(II)-Pheox

による残留農薬検査キットが Smart Assay シ(ルテニウムフェオックス)(図３）と呼び、通常合成が困難な歪みのかかったリーズとして市販されています。

複雑な鏡像異性体を選択的に与える方法やさ(https://www.horiba.com/jp/analysis-

まざまな有機化合物の合成に成功しています。

based-on/immunochemistry/immunoassay/）

基礎研究分野ですが Ru(II)-Pheox は、東京化

1.2成（株）から市販されるに至りました。
6

1.0
Absorbance at 450 nm

https://www.tcichemicals.com/AT/en/p/R019

0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
0.1

Ru(II)-Pheox

1

10

100

Emamectin conc. (ng/ml)

図４ ELISA 法によるエマメクチンの定量

５．イムノクロマト法による残留農薬検査
前述の段階で従来の高額な装置を用いる機器分析より廉価で迅速な技術が提供できたと考えることができます。しかし、一方で実際の測定には、まだ分析分野の専門やスキルを身につけた人が必要です。そこでさらに研究を進め
図３ Ru-Pheox 錯体とその X-線構造解析図

イムノクロマトタイプのキット化を目指しました。これはイメージとしては、抗体検査や、４．競合 ELISA 法による残留農薬検査

妊娠診断キットなどに使われているものと同

このようにして得られた抗体は、初めに 96

じで毛細管現象を利用して液体がプレート状

穴プレートに固定し、透過光で濃度を検出する

を移動すると同時に抗体によるセンシングが酵 素 結 合 免 疫 吸 着 検 定 法 （ Enzyme-Linked

随時行われ、呈色の変化で判定する仕組みです

Immuno Assay(ELISA)法にセットアップしまし（図５）。

た。またそのプレートの濃度を瞬間的に測定する装置と組み合わせることで残留農薬の金コロイド標識金コロイド標識
抗農薬抗体
抗農薬抗体

農薬濃度が低いほどライン１が濃く、農薬濃度が高いほど２のラインが濃く発色
line1

ELISA 分析法が完成します。実際の測定例では

line2

農薬-タンパク
捕捉農薬
抗マウスIgG抗体
捕捉抗体
農薬
農薬

ppb レベルでの検知に成功しています。一例と

使用前
サンプル液

してエマクチンの測定結果を示します（図４）。
資料中に農薬が多く存在するほど吸光度は低
下し、少ないほど吸光度は大きくなります。また ELISA 法にはさまざまな方法（抗原抗体反応

農薬(-)

農薬(+)

図５ イムノクロマト法による測定原理の組合せによって直接法、間接法、サンドイッ
チ法、競合法など）がすでに確立していますが具体的には、得られたモノクロナール抗体

競合 ELISA 法は、特に低分子のものに効果的でを金コロイド粒子上に固定したのち、プレート

上に固定します。続けてライン１に抗体と結合

６．おわりにする補足農薬を固定します。さらにライン２に残量農薬検査キットの開発を課題として

金コロイドを補足する抗体を固定します。このELISA 法やイムノクロマトキットの開発につようにセットすることで農薬がサンプルに含いて出口に近い分野における自身の研究の一まれていない場合はライン１が赤く発色しま

部を概説しました。

す。また農薬が含まれている場合はライン２が振り返ると、これらの技術開発では、標的農発色します。また農薬が含まれる濃度は両者の薬の選定（社会の問題となっているもの）、触発色濃度に依存します。カラーの目視による分媒反応を含む有機合成化学（抗体作成のための

析は、時として個人差があるので最終的にはス

ハプテン合成）、抗体工学として細胞融合によマートホンなどのカメラ機能を用いて色分解る抗体生産技術（感度の良い標的農薬特異的抗することで定量ができること確認してシステ体の獲得）、分子生物学（ハイブリドーマの作ム化しました（図６）。

成）、キット化工学（イムノクロマトキット製造）などの異分野先端領域の連携と融合があって完成した技術ということができます。おそらくは多くの技術がさまざまな異分野の先端科学が連携し融合して生み出されるのではないかと思われます。最後に研究推進に協力していただいた方々を付記し感謝いたします。
研究チーム：足立香代（公益財団法人

科学

技術交流財団）、椎葉淳子（豊橋技術科学大学）、
伊藤亜希子（豊橋技術科学大学）原田亜矢子（豊橋技術科学大学）、上野英二（愛知県衛生研究所）、梅村優子（愛知県衛生研究所）、大竹敏也
図６ イムノクロマト法による残留農薬検査プロセス

以上のように、農薬を特異的に認識するモノ
クロナール抗体を残留農薬分子センサーとして、ELISA 法や検査キットの作成を行いました。
その結果、40 以上の種類の農薬抗体の作成に成功し ELISA 法として分析が可能となりました。さらに残留農薬検査キットとしてイムノク
ロマト法に展開し、より実用的な安価、迅速、正確、自在な測定環境などの特徴を持った残留農薬検査キットの提供が可能となりました。さらにキット上に発色する濃度のスマートホン
による自動分析を行いデータの総合的管理ができるような仕様に仕上げることができました。実際にキャベツやトマトなどの生産現場での実証試験を行った結果、実用に耐えうる良好な結果を得ました。

（愛知県農業総合試験場）、西本浩之（愛知県
農業総合試験場）、三宅司郎（公益財団法人

京

都高度技術研究所）、平川由紀（公益財団法人
京都高度技術研究所）、山崎朋美（公益財団法人

京都高度技術研究所）（所属は当時）

参考文献

抗体関連特許：特開 2016-14520、特開 2019-135222、 特開 2018-011583 、特許第5690514

学 術 論 文 :(a) J. Agr. Food Chem.,

2015, 63, 8075.(b) Acc. Chem. Res., 2016, 49, 2080.
(c) Chem. Commun., 2017, 53, 3753. (d) J. Org.
Chem., 2019, 84, 2607. (e) Org. Lett., 2019, 21,7470. (f) ChemCatChem, 2021, 13, 328. (g) Chem.
Commun., 2019, 55, 13398. (h) Org. Lett., 2020, 22,1475. (i) Anal. Sci., 2020, 36, 335. (j) Anal. Lett.,
2020, 53, 174.
（文責：NPO 法人東海生研岩佐精二）

〈研究技術情報〉

夏季の高温において安定生産可能な根深ネギ品種「夏もえか」
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
野菜花き研究部門

野菜花き品種育成研究領域
藤戸

露地野菜花き育種グループ

聡史

１．はじめにネギは古くから栽培されてきた、日本の食卓に欠かせない野菜のつです。ネギの原産地は寒MSN-TAM-1(登録番号26979)

さの厳しい中央アジアということもあり、日本

TA-6におけるネギの旬は秋から冬ですが、栽培技術の向上・品種育成により周年栽培され一年中ネギを食べることができます。とはいえ、高温期

夏もえか

図１

夏もえかの育成系統図にはネギの生育が停滞し、また病害虫の発生頻度が高まることからネギの品質低下が著しく、夏季は端境期（市場に出回らない時期）となっています。
近年の外食・中食産業の発展に伴い、ネギの加工・業務用の需要が高まっており、ネギ需要
全体の６割程度まで増加しています。加工・業
務用ネギは、葉鞘部の太さや均一性、ぼけの少
なさ、歩留まりや加工適性の高さが重要であるとともに、一年中安定して供給する必要がある
ため、夏季の安定した生産性が求められます。
そこで、農業・食品産業技術総合研究機構（以下、農研機構）では、ネギの端境期である夏季にも加工・業務用ネギの安定した供給を可能に

図２

夏もえかの収穫物するため、夏季においても安定生産が可能な根深ネギ品種を開発しました。本稿では、その育成経過と特性について紹介します。

３．品種特性
冬まき夏どり作型における「夏もえか」の生
育特性、外観特性、収量性等について、冬まき

２．育成過程夏どり作型において代表的な品種である「夏扇多数の試交系統に対して、高温期に収穫調査３号」（ サカタのタネ）を標準品種、「 夏扇３号」を行った結果、収量特性の高い系統「夏もえか」より生育が旺盛な「夏扇４号」（ サカタのタネ）を見出しました。「夏もえか」は「MSN-TAM-1」を対照品種として用いた調査を行いました（表を種子親、「TA-6」を花粉親とした F1 品種です

１、表２）。

（図１、２）。

（１）形態的特性
葉鞘長は「夏扇３号」、「夏扇４号」よりやや

表１

夏もえかの冬まき夏どり作型における収穫物特性
最大

最大葉

下位

葉鞘中

40cm

調製

葉鞘

抽苔

分げつ

葉身⾧

身折径

葉鞘⾧

央部径

調製重

収量

収量

株率

株率

（cm） （cm） （mm） （cm） （mm）

（g）（g） （kg/10a） （％） （％）

草丈

2017年度
夏もえか

75.2

44.9

33.7

30.5

17.8

113

5,010

3,145

0.0

0.0

夏扇3号

75.0

43.6

29.6

31.2

16.7

90

4,014

2,694

0.0

0.0

夏扇4号

83.6

49.1

30.7

33.7

18.0

102

4,293

3,157

0.0

0.0

夏もえか

75.3

44.6

29.4

30.2

18.3

97

4,853

3,408

0.0

0.0

夏扇3号

77.2

46.3

27.2

31.6

17.8

86

4,089

3,107

0.0

0.0

夏扇4号

81.9

49.9

26.5

32.1

18.0

86

4,278

3,376

0.0

0.0

2018年度

40cm調製重：草丈40cmに葉身を切断した後の重量
抽苔株率：抽苔個体数/収穫個体数×100、分げつ株率：分げつ個体数/収穫個体数×100

短く、葉鞘径は「夏扇３号」よりやや太く「夏扇４号」と同等で、分げつ発生頻度は「夏扇３４．栽培上の注意点

号」、「夏扇４号」と同様に極めて低いという特「夏もえか」は肥大が旺盛なため、収穫が遅徴を持ちます。「夏扇３号」、「夏扇４号」と比れると葉身や襟部が裂けることがあります。まべて、草姿はやや開張性で葉色はやや淡く、収た、冬季においても生育は旺盛なため、播種期

穫物の揃いに優れます。

が早いと抽苔株が増えることがあります。

表２ 夏もえかの冬まき夏どり作型における生育特性および外観特性
生育特性
草姿 葉色

外観特性

葉折れ

襟部の 収穫物程度

締まり の揃い５．おわりに「夏もえか」は夏季における加工・業務用ネギの安定供給を可能にすることを目標に育成

2017年度
夏もえか

4

2

4

3

4

夏扇3号

3

3

3

3

3

夏扇4号

3

3

3

3

3

夏もえか

4

2

4

3

4

夏扇3号

3

3

3

3

3

夏扇4号

3

3

3

3

3

2018年度された一方で、家計消費用への利用も期待できる品種です（図３）。今後は、現地実証試験等
により普及を進めていきます。

野菜花き研究部門安濃野菜研究拠点（津市）における調査結果
2017年調査日 生育特性：7月14日・外観特性：7月19日
2018年調査日 生育特性：8月6日・外観特性：8月7日
評価基準（標準品種（夏扇3号）を基準とした）草姿（1：立性～5：開張性）
葉色（1：淡い～5：濃い）
葉折れ程度（1：少～5：多）襟部の締まり（1：劣～5：優）
収穫物の揃い（1：劣～5：優）（２）収量性
夏季収穫時の 40cm 長に調製した重量は「夏扇３号」、「夏扇４号」より重く、総収量、調製
収量、葉鞘収量は「夏扇３号」より優れ、「夏扇４号」と同等、もしくはそれ以上です。

図３

調製後の夏もえか水稲品種「みのりの郷」の目標収量及び収量構成要素について
三重県農業研究所

生産技術研究室佐藤 恒亮・松本 憲悟
１．はじめに

表-1 「みのりの郷」の品種特性（三重県農業研究所）

で、業務用米の需要は拡大しており、実需者か

出穂
成熟
稈長
期
期
(月.日) (月.日) (cm)
みのりの郷 8.10
9.12
69
みえのゆめ 8.03
9.06
70

らは本県において栽培適応性が高い業務用新移植期は5月15日。玄米外観品質は「上上」(1)～「下下」(9)の9段階、倒伏程度は「無」(0)～「甚」(5)の6段階評価。

近年、人口減少や食生活の変化等により、「コ
シヒカリ」等の家庭用米の需要が減少する一方品種の開発が求められていました。

品種名

精玄 千粒
玄米
倒伏
米重 重 外観品質 程度(cm) (g)(1-9) (0-5)
59.4 23.6
4.6
0.0
58.8 23.4
5.7
0.0とから、分析には５月中下旬移植のデータを使これらのニーズに対応するため、本県では、用し、栽植密度は、県内の慣行である 15.2～

多収かつ良品質・良食味の品種の育成を進め、18.2 株/㎡のデータを対象としました。また、

県内の米穀卸企業と共同研究により、水稲品種

施肥については、総窒素量で 11～16kg/10a の「みのりの郷」を開発しました（2019 年２月品

データを対象としました。

種登録出願公表）。
「みのりの郷」の品種特性（「みえのゆめ」

３．目標収量及び収量構成要素と比較）は次のとおりで（表-１）、①出穂期は単位面積当たりの籾数と収量（1.85mm 篩上

７日程度遅く、本県における熟期区分は“中生玄米重）の関係をみたところ、上に凸の放物線の晩”、②稈長は同程度に短く、耐倒伏性は“強”、（二次式）で表されました（図-１）。㎡籾数が③千粒重は同程度に大きく、収量は同程度に多３万３千～３万４千粒の時、収量は 660kg/10a

い、④白未熟粒の発生が少なく、玄米外観品質となり、これ以上㎡籾数が増加すると、収量がが良好、⑤食味は「コシヒカリ」と同程度に良減少する傾向がみられました。このことから、食味となっています。

同品種の目標収量を 660kg/10a に設定するこ同品種は 2019 年度から、県内を中心とした生産者と実需者等が契約し、現地で栽培が始まりました。2022 年度には、県内約 160ha におととしました。
次に、単位面積当たりの籾数と収量構成要素の関係を分析しました。

いて、業務用米として作付けされています。

単位面積当たりの籾数と登熟歩合の関係は、

一方、品種化して間もなく生産現場へ導入さ右肩下がりの二次式で表わされました（図-２）。

れたことから、栽培試験は普及と並行して進め㎡籾数が３万３千～３万４千粒の時、登熟歩合ています。今回は、蓄積した試験結果を分析し、は約 82%となり、これ以上㎡籾数が増加すると、同品種を安定して多収とするための目標収量

急激に登熟歩合が低下する傾向がみられまし及び収量構成要素を作成したので紹介します。

た。
また、単位面積当たりの籾数と千粒重の関係

２．分析データについて

は、右肩下がりの二次式で表わされました（図分析にあたっては、2019 年度から３年間、本-３）。㎡籾数３万３千～３万４千粒の時、千粒研究所内（松阪市等）で栽培試験を行った結果

重は 24.2g となり、㎡籾数が増加するほど千粒を用いました。なお、同品種の移植時期の検討

重は徐々に小さくなる傾向を示しました。

を行ったところ、４月下旬から６月中旬では５以上のことから、目標収量の 660kg/10a を得

月中旬頃が最も多収であった（データ省略）こるための収量構成要素は、㎡籾数３万３千～３万４千粒、登熟歩合 82%以上、千粒重 24.2g 以んでした（データ省略）。

上であり（表-２）、これ以上㎡籾数が増加しても、登熟歩合や千粒重の低下により増収は期待

４．今後についてできないと考えられました。

今回設定した目標収量及び収量構成要素をまた、目標収量を得るための穂数について、

活用し、同品種に適した施肥等の栽培方法の確

単位面積当たりの籾数と穂数の関係性を調べ立を目指します。これと並行して、省力的かつたところ、上に凸の放物線（二次式）で表され安定的に多収が得られるよう、同品種に適したました（図-４）。㎡籾数３万３千～３万４千粒

肥効調節型全量基肥肥料の開発・選定を進め、の時、㎡穂数は 350～370 本となったことから、実需者と連携しながら、生産拡大を目指すこと

目標収量を得るためには同穂数の確保が必要としています。

であると考えられました。
なお、収量と、整粒歩合や玄米蛋白質含有率などの玄米品質には、相関関係が認められませ

図-１ 単位面積当たりの籾 数 と 収 量 と の 関 係

図-２ 単位面積当たりの籾 数 と 登 熟 歩 合 と の 関 係

図-３ 単位面積当たりの籾 数 と 千 粒 重 と の 関 係

図-４ 単位面積当たりの籾 数 と 穂 数 と の 関 係

表-２ 目標収量(660kg/10a)を得るための収量構成要素
m 2籾数

登熟歩合

千粒重

m 2穂数

330～340百粒

82%以上

24.2g以上

350～370本

マーガレットとローダンセマムの属間雑種「ビジューマム」の育成
静岡県農林技術研究所

伊豆農業研究センター
勝岡

１

はじめに

生育・加工技術科

弘幸
種品種育成が望まれたため、他のキク科植物とマーガレット（Argyranthemum frutescens）の交雑を行ったところ、胚珠培養によりローダ

は、大西洋上のカナリア諸島、マデイラ諸島原ンセマム ガヤナム種（以下、ローダンセマム

産のキク科の多年草で、日本では主に切り花やの表記は本種を示します）との雑種育成が可能

鉢物用途で栽培されています。

なことが明らかとなりました（Muto et al.,

伊豆農業研究センターでは、地域の特産とな

2020）。ローダンセマムは、北アフリカ原産のっているマーガレットの生産を振興するため、多年草で、-10℃程度に耐える耐寒性を有して1960 年代からマーガレットの育種に取組み、おり（マーガレットは０℃程度）、わい性の草

これまでに 40 以上の品種（属間雑種品種を含姿であることから、主に花壇苗として冬から春む）を育成、産地へ導入しました。

に出荷されています。

本稿では、わい性で栽培しやすく、耐寒性を有する鉢物・花壇苗用品種の育成を目的に、キク科の別属植物であるローダンセマム ガヤナ
ム種（ Rhodanthemum

gayanum）と交配して育成した「ビジューマム」シリーズについて紹
介します。

３

育成経過
マーガレットとローダンセマムの交配により、これまでに２品種を育成しました。
(1)‘ビジューマム ローズクオーツ（伊豆 43 号）’

2014 年にマーガレット育成系統「08-23-1」（種子親）に、品種名不詳のローダンセマム（花２

育種のねらい粉親）を交配、胚珠培養を行って得た個体を選

マーガレットの育種では、同種を含む抜しました。選抜個体は生育・開花特性に優れ、Argyranthemum 属内に花色や香り、耐暑性、耐鉢物用品種として有望性が認められたため、寒性等の有用な形質を持った遺伝資源が乏し「伊豆 43 号」の系統名を付与、‘ビジューマムいという問題がありました。

ローズクオーツ’の名称で 2022 年１月に品種

当 セ ン タ ー で は 、 シ ュ ン ギ ク （ Glebionis

登録を出願しました（図１）。

coronaria）やハナワギク（ Ismelia carinata）との交雑により、これらの種がもつ花色や香りなどの有用形質を受継いだ属間雑種品種群を育成しました。これらの雑種品種は、既存品種にはない特性から有利販売がなされたものの、シュンギクやハナワギクが、開花後に枯死する
一年草であったこと、マーガレットと比較して
図１‘ビジューマム ローズクオーツ’

大柄の草姿を有していたことから、株の維持や、
コンパクトに栽培することが困難で、生産量は限られていました。
産地からは栽培しやすい新たな鉢物用の雑(2)‘ビジューマムガーネット（伊豆 44 号）’

2016 年にマーガレット育成系統「P12-26-1」（種子親）に、ローダンセマム保存系統（花粉親）を交配し、胚珠培養を行って得た個体を選加温することが一般的なところ、「ビジューマ

抜しました。選抜個体は、生育・開花特性に優ム」は-２℃程度に温度が低下する無加温のハれ、鉢物用品種として有望性が認められたため、ウスでも品質の良い鉢物が栽培可能で、ローダ「伊豆 44 号」の系統名を付与、‘ビジューマム

ンセマム由来の耐寒性を有することが示唆さガーネット’の名称で 2022 年１月に品種登録れました。

を出願しました（図２）。

表１ ビジューマム２品種の主特性
品種・系統名y

ローズクオーツ
y

開花
時期
冬～春

花色z

花径z

草丈z

赤紫

小～中

低

ガーネット
08-23-1x
P12-26-1x

冬～春

赤

小～中

低

秋～春

桃

中

低～中

秋～春

赤

小～中

低～中

保存系統w

冬～春

桃

極小

極低

z マ ー ガ レ ッ ト 種 審 査 基 準 （ 農 林 水産 省 ） に よ り 記 載
y ビジューマム

図２(3)‘ビジューマムガーネット’x マーガレットw ローダンセマム「ビジューマム」の名称について

育成した２品種はマーガレットともローダ

５

今後についてンセマムとも異なる新しいキク科鉢花である「ビジューマム」２品種は、許諾契約を締結

ことを明確化して販売する狙いがあり、この雑した県内産地で令和４年から栽培が始まって種群を総称して「ビジューマム」と命名しまし

おり、令和５年１月頃から全国に向けて出荷がた。この名称は、フランス語で宝石を表す「ビ開始される予定です。

ジュー」と、キク科の植物の愛称である「マム」

一方、産地からはこの２品種に続く白花や黄を合わせた造語で、既存のマーガレットやロー

花などの新たな花色の雑種品種育成が要望さダンセマムにはない宝石を連想させるようなれています。現在、ローダンセマム ガヤナム

鮮やかな花色がその由来となっています。

種の他に、別のローダンセマム属植物との交雑による雑種も育成しており（勝岡ら、2022）、

４

主な特性‘ビジューマム ローズクオーツ’は赤紫花、新たな花色の「ビジューマム」シリーズの展開が期待されます。

半八重咲き、 ‘ビジューマムガーネット’は
赤花、一重咲き品種です（図１、２）。農林水

６

おわりに

産省のマーガレット種審査基準では、いずれの近年の燃油価格高騰を背景に、「ビジューマ

品種も冬季から春季に開花する晩生品種で、花ム」は暖房費の低減が可能な新たな鉢花として径の大きさは「小」～「中」、草丈は「低」に産地の期待も高まっています。

分類されます（表１）。栽培に関する諸形質は一方で、夏季の高温化に伴う秋季の出荷量減

概ねマーガレットに類似していることから、特少は産地の大きな問題となっています。「ビジ

別な栽培技術は必要なく、産地慣行の生産体系

ューマム」は冬季に開花するため、現在は新たで栽培が可能です。また、当初の育種目標どおな交配組合せにより、秋季に出荷可能な耐暑性

り、既存の雑種品種と比較して夏季の枯死株発品種の育成を目指しています。今後もマーガレ

生は少なく、鉢物や花壇苗に向くコンパクトなットの属間交雑により、更なる生産性改善、消草姿を有しています。これに加え、冬季のマー費拡大に貢献したいと思います。

ガレット栽培では５～７℃程度にハウス内を

LAMP 法による愛知県産レンコンの品種識別
愛知県農業総合試験場

環境基盤研究部

水上優子
１．はじめに「品種識別マニュアル

愛知県はレンコン栽培において 2020 年の出
1)

レンコン編」が発行さ3)れています 。

荷量が全国４位の産地で 、県内主産地の海部

愛知県農業総合試験場では、産地からの要望

地域の主力品種は「備中」及び「ロータスホワ

を受け、愛知県の主要栽培品種である「備中」2)イト」です 。近年、全国のレンコン産地では及び「ロータスホワイト」について PCR 法より

地域独自のブランド化によって販路拡大と産も操作が簡単で使用機器も安価な LAMP 法によ

地の持続的成長を目指す取り組みが行われてる両品種の相互識別技術の開発に取り組みま

おり、それぞれの主要品種の特性を活かし、安した 4、5)。

定した品質の生産物を供給できる栽培技術の確立が進められています。しかし、レンコンで２．LAMP マーカーの開発

は根茎が伸長してほ場をまたぐ品種の混入や前述のマニュアルに記載された PCR マーカ

自然交配実生株がしばしば発生すること（図ーを用い「備中」、「ロータスホワイト」で増幅

１）、植え付け時や収穫時において根茎の外観した PCR 断片の塩基配列解読を行ったところ、による品種・系統の判別が困難であることか

２つのマーカーで遺伝子型多型が確認できま

ら、品種・系統の維持管理が難しいとされていした。この塩基配列を元に、Primer Explorer

ます。

V5（http://PrimerExplorer.jp、栄研化学株式会社、東京）を用いて「備中」、「ロータスホワ
イト」それぞれに特異的に反応する LAMP プラ
イマーを設計しました。
設計した複数の LAMP プライマーについて、根茎等から抽出した DNA を鋳型として、LAMP 反
応速度、品種間の非特異反応の有無を確認して至適反応温度 を決定し、「備中」を検出 する
LAMP マーカー「B03」、「ロータスホワイト」を検出する「LW09」を開発しました。
３．LAMP マーカーによる簡易品種識別法
生産現場でも簡易識別ができるように、DNA抽出試薬の利用や抽出作業・時間が削減できる
図１

６月のレンコン栽培ほ場（白枠内の矢印が実生株）

爪楊枝によるサンプル採取を検討しました。肥
大前の根茎、肥大後の収穫根茎、側芽(図２)をこのため、各産地では DNA 情報を活用した遺爪楊枝で 10 回刺した先端を緩衝液 100 µL に伝子診断技術による品種識別への期待が高く、浸け、10 分間煮沸した後の上清液をサンプル

国立大学法人茨城大学を代表とした「国産レンとします。

コンのブランド力強化コンソーシアム」から「備中」と「ロータスホワイト」では、サンプル採取部位によって LAMP 反応に差があり、

５．おわりに「備中」は脇芽に比べ根茎サンプルの反応が遅

この方法は反応液を簡単な恒温器で 40 分保

くなりました。このことから品種に関わらず増温するだけで目視判定が可能なため、生産現場

幅反応を安定させるには、側芽をサンプルとしでも実施可能です。簡易な品種識別法として、て用いることが望ましいと考えられます。また、両品種の種ハスの確認やほ場内の混種状況の非特異的反応による誤判定を避けるため、反応把握などにおいて産地で利用することで、品質時間は 40 分までが適しています。

の揃ったレンコンの出荷を通じ産地ブランド力の向上に役立つことが期待できます。
今後、産地の要望に応じて、今回開発した２品種以外の新たな品種識別マーカーの開発も進めていきます。
【引用文献】
1) 農林水産省. 令和 2 年産野菜生産出荷統
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyo

図２ 爪楊枝による抽出部位

u/sakumotu/sakkyou_yasai/index.html.
４．検定の流れ2) 愛知県農林水産部農業経営課. 特産品紹検定の手順を図３に示しました。

介レンコン. ネット農業あいち(2019.
12.13) https://www.pref.aichi.jp/
nogyo-keiei/nogyo-aichi/tokusanhin

脇芽を楊枝で刺して汁液サンプルを採取/renkon/index.html.
3) 国産レンコン のブランド力強化コンソー
シアム. 品種識別マニュアル レンコン編
2019. 茨 城 大 学 農 学 部 ( 連 絡 先 : 久 保 山

DNA を簡易抽出勉).p.1-32(2019)4) 大橋博子・市川あゆみ・鈴木良知・水上優子 LAMP 法による愛知県産レンコンの品種
反応液に DNA を加え恒温器で保温識別技術の開発．愛知県農業総合試験場研究報告 54:101-104(印刷中)
5) 愛知県内のレ ンコン主要２品種の相互識

B03
B

別法の開発．愛知県農業総合試験場研究短

LW09
L

B

L

濁度判定

B03
B

LW09
L

B

蛍光比色判定B03:備中用マーカー
LW09:ロータスホワイト用マーカー
B :備中、L ：ロータスホワイト

図３

検定の手順

L

報 No.134(2022)

カキ‘ねおスイート’の品種識別方法
岐阜県農業技術センター
長谷川巧
岐阜県農業技術センターが育成したカキ‘ねえ、中国（第 3353 号）および韓国（審査中）でおスイート’は、高い品質基準を設定し「天下の品種登録も進めているが、併せて科学的な手Ⓡ

富舞 」の名称で販売している。最上級品は高法により判別する技術として DNA マーカーに単価で取引きされているためメディアなどでよる品種識別方法を明らかとした。

の露出が多く、県内外から栽培希望が多く寄せ【材料及び方法】DNA 抽出はカキの幼葉かられているが、現時点では本県を代表する高級ら DNeasy Plant Mini Kit を用いて行った。PCR

ブラントとする販売戦略のため技術レベルのはプライマーとして FAM-PCNA-F、HEX-AST-

高い県内生産者に栽培を制限している。昨今

F および 5R3R（onoue et. al.:2018）を用いて行‘シャインマスカット’等日本の優良品種が海い、PCR 産物についてカキの甘渋形質を制御す

外流出する問題が多く発生しており、‘ねおス

る ASTRINGENCY 遺伝子座に関連する領域のイート’においても不正流出への対策が求めら

フラグメント解析を行った。加えて同一のフラれている。‘ねおスイート’の苗木は、平成 28

グメントパターンを有する品種／系統とは、Y年から開始しているが、すでに定植直後の苗木

染色体上に存在する OGI 遺伝子の有無を識別の盗難や許諾外栽培の通報など複数の不正流する SCAR マーカーを用いたマルチプレック

出事案が認められている。

ス PCR によりバンドの有無を確認した。

‘ねおスイート’は国内での品種登録に加表１

完全甘ガキ55品種／系統のastアリル数とフラグメントサイズ

品種・系統名

astアリル数【結果および考察】カキの栽培種は、ごく一（Onoue et al.2018に加筆して作表）

フラグメントサイズ

品種・系統名フラグメントサイズ

astアリル数

興津21号

2

349

353

駿河

3

349

353

355

gosho-gose

2

349

355

天神御所

3

349

353

355

貴秋

2

349

355

徳田御所

3

349

353

355

F-2

2

353

355

大和御所

3

349

353

355

御所

3

347

349

興津25号

3

351

353

355

355

misatogosho

3

347

349

355

袋御所

4

347

349

353

355

安芸津19号

3

349

351

353

新秋

4

347

349

353

355

安芸津23号

3

349

351

353

18-4

4

349

351

353

355

錦繍

3

349

351

353

安芸津5号

4

349

351

353

355

IIiG-16

3

349

351

355

紅御所

4

349

351

353

355

109-27

3

349

353

355

富有

4

349

351

353

355

藤原御所

3

349

353

355

花御所

4

349

351

353

355

富有イスラエル

3

349

353

355

甘秋

4

349

351

353

355

生富

3

349

353

355

興津15号

4

349

351

353

355

伊豆

3

349

353

355

興津16号

4

349

351

353

355

次郎

3

349

353

355

興津2号

4

349

351

353

355

かずさ

3

349

353

355

麗玉

4

349

351

353

355

御代

3

349

353

355

太雅

4

349

351

353

355

帝

3

349

353

355

太豊

4

349

351

353

355

mizugosyo

3

349

353

355

太秋

4

349

351

353

355

蓆田御所

3

349

353

355

丹麗

4

349

351

353

355

大御所

3

349

353

355

東京御所

4

349

351

353

355

興津1号

3

349

353

355

吉本御所

4

349

351

353

355

興津17号

3

349

353

355

陽豊

4

349

351

353

355

興津22号

3

349

353

355

夕紅

4

349

351

353

355

晩御所

3

349

353

355

興津20号

5

347

349

351

353

355

鷺山御所

3

349

353

355

ねおスイート

5

347

349

351

353

355

早秋

3

349

353

355

部を除いて６倍体であり、完全甘ガキ型アリル

おスイート’ではバンドが確認され、雄花を着（a）もしくは非完全甘ガキ型アリル（A）を６

生しない‘興津 20 号’では、バンドは確認さつ持っている。a アリルは多型が５種類、A ア

れなかった（図２）。

リルは多型が 21 種類あることが報告されており、AST 遺伝子の関連した領域のフラグメント
解析により品種識別および甘渋性の判定が可能である。完全甘ガキは、非完全甘ガキに対して劣勢であるため、非完全甘ガキでは A アリ
ルとａアリルが混在する場合が多く認められるが、完全甘ガキではａアリル５パターン（343、345、347、349、351bp）のいずれかの組合せしか存在しない（表１）。

図２

雌雄性判別マーカーの電気泳動像

以上のことから、‘ねおスイート’の品種判
別は、ASTRINGENCY 遺伝子座に関与する領域のフラグメント解析と雌雄性マーカーによる判別の２段階の判定で、フラグメントパター
ンが明らかとなっている既存の 237 品種との識別が可能であることが明らかとなった。ただし、新しく品種登録された品種については、フラグメントパターンは明らかになっていないため、注意が必要である。

図１‘ねおスイート’（上段）と‘富有’（下段）のフラグメントパターン〈参考文献〉
Onoue, N., Kobayashi, S., Kono, A. & Sato, A.

ねおスイート’のフラグメント解析では、343，

SSR-based molecular profiling of 237 persimmon

345，347，349 および 351bp に５つのピークが(Diospyros kaki Thunb.) germplasms using an

確認された（図１）。すでにアリル構成がわかASTRINGENCY-linkedっている 237 品種（非完全甘ガキ 183、完全甘Genomes 14, 28 (2018).

marker.

Tree

Genet.

ガキ 54）の中で、‘ねおスイート’と同一のア

Akagi,T. Kawai, T. Tao, R. A male determinant

リル組合せを持つものは‘興津 20 号’のみでgene in diploid dioecious Diospyros, OGI, is

あった（表１）。‘ねおスイート’は、‘興津

required for male flower production in monoecious

20 号’の交雑実生である‘新秋’が子房親であindividuals of oriental persimmon (D. kaki). Sci.

り似通った形質が多いものの、雄花の着生が認

Hortic. 213, 243–251(2016).

められない。赤木らは、カキの Y 染色体上に存在する OGI 遺伝子が雄花着生のための必須遺伝子であることを明らかにするとともに、
OGI の存在を確認するための SCAR マーカーを開発している。そこでこの２品種を判別するために、この SCAR マーカーによるバンドの有無を確認したところ、雄花を着生するする‘ね〈プロジェクト研究の紹介〉

種子繁殖型イチゴの安定生産技術の確立
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
野菜花き研究部門

野菜花き品種育成研究領域
片岡

施設野菜花き育種グループ

園

イチゴは単価が高く単位面積当たり 200 万あるため普及性に乏しい。このため種子繁殖型

円/10a を越える高所得が可能で、野菜産出額

F1 の拡大には、導入しやすい価格で種子を提供

ではトマトに次ぐ第２位となる重要な作物でできる技術体系と品種開発が必要と考えられある。外観・食味ともに優れた高品質な日本のた。

イチゴは海外での需要も高く、輸出品目として

そこで、イノベーション創出強化研究推進事も注目されており、2016 年に約 500 トンであ業(イノベ事業)において、雄性不稔性を利用しった輸出量は 2021 年には約 1,700 トンに急増た F1 採種の効率化を目指し、イチゴの雄性不している。

稔性および雌性稔性に関する選抜用 DNA マー

しかし、近年のイチゴ生産量は緩やかな減少

カーの開発と、ゲノム選抜による F1 の組合せ傾向にあり、その一因として生産にかかる労働能力検定試験の効率化、またそれらの技術を通

時間が 2,000 時間/10a 以上もあり野菜の他品

し、世界初の雄性不稔性利用の種子繁殖型 F1 イ

目に比較して非常に多く、生産者の高齢化などチゴの開発を行ってきた。これらの研究はイノにより生産を維持することが難しくなってき

ベ事業の前身となる農林水産業・食品産業科学ている。イチゴはランナーで増殖可能な栄養繁

技術推進事業において「種子イチゴのレベルア

殖型のため、育苗事業が事業として成り立たなップ」（2015～2017 年）として開始し、イノベ

いため、生産者が果実生産と同時に苗増殖・育事業応用研究ステージ「日本発!種子イチゴ苗苗を行っている。栄養繁殖型の苗では、親株かを 1/3 の価格で提供してイチゴ生産を 180 度

ら炭疽病やうどんこ病などの病害やハダニな転換」（2018～2020 年）、さらに開発ステージ

どが伝染するため、生産者は採苗作業だけでな「種子イチゴ安定生産技術の確立で日本ブラく親株の維持管理や育苗中の病害虫の防除にンドを世界へ！」（2021～2025 年）で実施継続多大な労力を使うことになっている。

している。ここでは、主に、イノベ事業応用研

この課題を解決するための方策として、イチ究ステージでの研究を紹介する。

ゴの苗生産を栄養繁殖型から種子繁殖型 F1 へ

栽培種のイチゴは一般的に両全花をつける

転換することにより、省力化と育苗事業への民が、栽培種「福岡 S６号」と「かおり野」の交

間企業の参入が考えられている。種子繁殖型に雑集団から雄性不稔性の花を安定してつけるすることで、病害虫の伝染環が遮断され、育苗・系統を複数作出した。雄性不稔性の花では、葯

採苗作業の省力化が可能となる。また、採苗・の色が淡いことで両全花との区別が容易に可

育苗に費やしていた時間を果実生産に充てる能である。これらを材料とし、栽培イチゴの雄ことで生産期間延長による収入の増加も見込

性不稔性に関与するゲノム領域を３ヶ所同定まれる。しかし、問題点として、現在の種子繁し、さらに高精度の選抜用 DNA マーカー開発を

殖型 F1 品種は種子生産のための除雄作業およ行った。雄性不稔性の発現には、３領域全てがび交配を手作業で行う必要があるため、採種コ揃うことが必要であり、少なくとも１領域が異ストがかかり販売時の種子代が極めて高価でなった場合は雄性可稔となることも明らかとした。また、雄性不稔性の個体は程度の異なる

働き方改革の実現、生産量増加による国内需要

雌性不稔を伴うことが多いため、雌性稔性回復

および輸出への寄与、種子イチゴビジネスの拡性に関連するゲノム領域を２ヶ所同定し、選抜大を通し、イチゴ産業が成長産業となることが用 DNA マーカー開発も同時に行った。これらの期待される。

DNA マーカーを組合せることで、計画的に可（本研究は生研支援センター「イノベーション

稔・不稔個体を選抜可能であり、F1 品種の種子創出強化研究推進事業」（JPJ007097）の支援を

親および花粉親の育成を効率的に行える。

受けて行った。）

次に、ゲノム情報を利用することで果実形質や植物体の草勢等を予測することで、膨大な数の F1 組合せ試験を回避可能であるかの実証試験を行った。少数の F1 組合せについて得られた表現型とゲノム情報から予測モデルを作成
し、未知の組合せについてゲノム情報を元に表現型の推測を行った。実際に F1 種子を作成し、栽培して表現型を調査したところ、果実硬度や果皮色、収穫果数などの重要形質において予測

図-１

栄養繁殖型でのランナーのポット採苗

図-２

種子繁殖型の実生苗のセル育苗

図-３開花したイチゴの写真

モデルによる推測値と実測値には有意な相関が見られることが明らかとなり、全組合を実際に栽培せずに、優良な組合せを選抜可能である
ことを示した。
以上の手法を用い、世界初の雄性不稔性利用
種子親系統を 10 系統開発するとともに、現行の F1 品種と同等以上の収量性、果実特性を示す有望な F1 組合せを 11 系統開発した。
現在は、イノベ事業開発ステージにおいて実用化のための研究を実施中である。農研機構では 2021 年から代表機関として栽培技術開発を担っており、福岡県農林業総合試験場、かずさDNA 研究所、株式会社福岡園芸とともに有望 F1系統の効率的な採種方法および最適な育苗・栽
培方法を確立し、2025 年度までに品種登録出願と種苗の販売および一般栽培を目標としている。また、F1 種子純度の検定技術や新たな種
子繁殖型イチゴの育成技術など DNA マーカー
技術を体系化することで、種子繁殖型イチゴのいっそうの普及を図っていく。
雄性不稔性を利用した種子繁殖型 F1 イチゴの生産体系をつくり、従来より導入しやすい価格の種子イチゴ品種の普及、病害虫防除労力の軽減および育苗の省力化により経営安定化と

左：雄性可稔右：雄性不稔イチゴ「美濃娘」の花芽分化を抑制する電照技術
岐阜県農業技術センター野菜部
１．はじめに近年、秋季に高温となることが多くなってきている。10 月から 11 月にかけて高温で推移す
ると、出蕾、開花および果実の色みが早まることで、収穫開始が早くなり、小果傾向となることと、比較的単価が高い 12 月下旬の収穫量が少なくなることが問題となる。
対策として、気温上昇を抑えるためにヒートポンプ等の冷却機器、遮光資材の使用が考えられるが、前者はコスト面で、後者は光合成の観安田雅晴

表１ 電照期間の比較試験における出蕾日（2018年作）
試験区
頂花房
腋花房
電照なし
10日間

10月17日
10月23日 （6日）

11月7日
11月11日 （4日）

20日間
10月27日（10日） 11月15日 （8日）
30日間
10月30日（13日） 11月21日（14日）※ （ ）内は電照なし区との日数差
表２ 電照期間の比較試験における出蕾日（2019年作）
試験区
頂花房
腋花房
電照なし
10日間

10月20日
10月23日 （3日）

11月11日
11月12日 （1日）

20日間
10月28日 （8日） 11月17日 （6日）
30日間
10月29日 （9日） 11月26日（15日）※ （ ）内は電照なし区との日数差点から実用的でない。簡易に収穫時期を遅らせる技術として、静岡県から「きらぴ香」において育苗の電照長日処理期により花芽分化を抑50制する方法が報告されている。
そこで、岐阜県の主力品種である「美濃娘」

電照なし

10日間

20日間

12/23

1/6

30日間

40

において、育苗期の電照長日処理により花芽分30せることで、収穫の前進化を抑制し、少しでも暑くない時期に果実を肥大させることが可能

g/果化を遅らせる効果を検討した。花芽分化を遅ら

20

となる。

10

２．電照期間

0
11/25

電照期間が花芽分化に及ぼす影響を検討した。電照開始を８月中旬として、10 日間、20 日間、30 日間の電照をする試験区および電照をしない試験区で比較した結果、電照期間が長いほど、頂花房の出蕾日が遅くなる傾向が認められた。一方、腋花房の出蕾も頂花房と同程度遅れる傾向であった（表１、２）。また、電照期間が長いほど、収穫開始が遅れ、収穫始めの果

12/9

1/20 (月/日)

図１ 週別平均果重（2019 年作）
表３ 苗の生育状況（2019年作、９月13日）
草高
草丈
小葉(cm)
試験区
(cm)
(cm)
縦
横
電照なし
10.5 ab 13.1 a
7.4 a
5.2 a
10日間
20日間
30日間

9.7 b
12.2 bc
12.9 c13.4 a15.5 bc
16.0 c

7.3 a
7.7 ab8.2 b

5.3 ab
5.6 ab
5.9 b※Tukeyの多重検定により異符号間に5％の有意差あり

実が大きくなった（図１）。苗の生育は、20 日間以上の電照で草丈が高いなど徒長傾向にな

３．電照時期った（表３）。なお、試験は、底面給水育苗で電照期間を 10 日間として、電照を実施する

実施し、電照は、電球形蛍光灯を用いて、暗期時期を検討した。８月中旬、８月下旬、９月上

中断３時間（22:30～1:30）、苗の直上の明るさ

旬に電照する試験区と電照しない試験区で比80lux 以上で実施した（以下の試験も同様）。

較した結果、８月下旬において株のバラツキが表４

電照時期の比較試験における頂花房の出蕾日
試験区
2018年作
電照なし
８月中旬

10月17日 ±1.6日
10月23日 ±0.8日（6日）

2019年作2021年作

10月20日 ±3.9日
10月23日 ±1.0日（3日）

10月20日 ±2.0日
10月23日 ±1.7日（3日）

８月下旬
10月22日 ±1.5日（5日）
10月26日 ±1.8日（6日）
９月上旬
10月23日 ±1.2日（6日）
10月22日 ±5.7日（2日）※ 「±」は標準偏差を示す、（ ）内は電照なし区との日数差

10月23日 ±1.3日（3日）
10月21日 ±2.6日（2日）

小さく、出蕾日が遅い傾向があり、最も効果が化の抑制が期待できる。電照期間を長くするこ

安定する時期と考えらえた。９月上旬は、2019とで更に遅らせることが可能であり、30 日間

年作および 2021 年作においてバラつきが大きの電照では 10 日以上遅らせることができる。

く、遅らせる効果が不安定であった（表４）。

電照により腋花房の出蕾も遅れる傾向にあるため、本圃が２棟以上ある場合、電照の有無で４．花芽分化前定植における本圃での電照
高設栽培「岐阜方式」に分化前定植し、本圃本圃を分けることで、冬季の収穫の平準化も期待できる（図２）。

で電照の効果を検討した。10 日間、20 日間の電照をする試験区および電照をしない試験区

80

遅れ、育苗での電照と同程度の効果が確認された(表５)。
表５

本圃電照での出蕾日（2021年作）
試験区
頂花房
電照なし
10日間
20日間

10月16日 ±1.8日
10月23日 ±2.8日 （7日）
10月27日 ±2.2日 （11日）※電照開始：8月23日、「±」は標準偏差を示す（ ）内は電照なし区との日数差

５．電照による効果が小さかった事例

可販収量（g/株/週）

で比較した結果、電照期間が長いほど出蕾日が

電照なし

30日間

1/12

3/12

60

40

20

0
11/12 12/12

2/12

4/12 (月/日)

図２ 週別可販収量（2019 年作）

育苗ハウスで電照する場合、新たに電照設備

2020 年作試験では、頂花房の出蕾が 10 日間を導入する必要があるが、本圃で電照する場合の電照で１日の遅れ、30 日間の電照で３日間は、既設の電照設備を使用することができる。

の遅れであり、遅らせる効果が小さかった。

「岐阜県方式」など栽培槽が不織布となってい2020 年は、８月 16 日から９月 15 日までの平る養液栽培システムであれば、培地温上昇が抑

均気温（岐阜市）が 28.9℃で、2017 年の 26.5℃、

制され、分化前定植が可能であるので、低コス2018 年の 26.8℃、2019 年の 27.8℃

トで本技術を導入できる。

2021 年の 25.9℃よりかなり高く、電照期間中の高温が影響したと考えられた。

本技術を導入する際には、電照期間中が平年より高温で推移すると遅らせる効果が小さくなること、９月上旬のみの 10 日間電照は効果

６．まとめ「美濃娘」において、育苗期に電照を８月下旬に 10 日間実施することにより、頂花房の出蕾を５日程度遅らせることができ、収穫の前進が安定しないこと、電照期間を長くすると苗が徒長気味になることに注意する必要がある。

圃場の健康診断に対応したネギ黒腐菌核病の予防的管理技術の開発
静岡県農林技術研究所
伊代住浩幸・斉藤千温・高橋冬実・寺田彩華・金原菜見・鈴木幹彦・墨岡宏紀
２[背景・目的］

ネギ黒腐菌核病の予防的管理に向けた要
素技術のブラッシュアップ

低温期にネギ類のみに発生する土壌病害で黒腐菌核病は、わずかな発生源から激甚な被被害をもたらす糸状菌病害とされています。静

害をもたらすため、海外では一度発生したら圃

岡県においても 10 年以上前から被害が拡大し、場を変えることが第一選択肢となっています。

収穫皆無のほ場も頻出し、県西部主力産地にお壊滅的な被害を防ぐ総合防除対策は確立でき

いて平均２割以上の減収が確認されました。

ましたが、労力や経費の点で頻繁な実施は望め

この状況を打開するため、静岡県では、2017

ないため、総合防除後に省力・低投入で被害を年より国事業など活用し、本病害の防除対策を最小限に維持するため、各種要素技術のブラッ確立し、さらに今後の持続的な生産のために予シュアップを進めています。

防的管理技術の開発に取り組んでいます。

25[研究成果]
１

壊滅的な被害を防ぐ総合防除対策
海外のタマネギ、ニンニク等での研究事例

や、事業開始前に独自に得た知見から、図-１に示す総合防除対策の考え方をまとめました。
①ダゾメット剤による被覆土壌消毒と、②当時

生残菌核数/30 個ある黒腐菌核病は、世界的にはネギ類に最大の

＊

＊
15

10

5

0
サツマイモ

ダイズ

処理、③定植・土寄せ時の苦土石灰施用を併せた総合防除対策により、被害の大幅軽減に成功しました（図-１右）。同様の対策を複数の甚発生（前作５割以上廃棄）圃場で実施したところ、いずれも 10%未満の廃棄に抑制されました。

トウガラシ トウモロコシ

栽培なし

作物名

登録がとれたペンチオピラド水和剤（商品名ア
フェットフロアブル）の１L/㎡灌注の土寄せ時＊

20＊は栽培なしとの間で生存菌核割合（左）あるいは、ネギ 20 株中の生存割合（右）に有意差あり（一般化線形混合モデルへの当てはめによる各種要因の効果 p <0.05）。

図-２

輪作による菌核生存率低下と発病遅延

要素技術①

輪作等による生存菌核の低減

茨城県などの研究で、本病発生圃場においてアブラナ科やイネ科作物を輪作することで、ネギを連作した場合や休作した場合に比べて次作の被害が軽減することが報告されています。
本県において発病軽減の仕組みを解析したところ、図-２に示すように、ネギ属以外の栽培により、その根圏では黒腐菌核病菌の菌核生存率が低下すると共に、栽培後の土壌では発病進展が遅延しました。土壌消毒のような殺菌力は見込めないものの、地力維持のために推奨される輪作・緑肥栽培は本病被害を安定的に軽減す

図-1

ネギ黒腐菌核病防除る技術としても有望です。

要素技術②育苗時殺菌剤施用と③定植時転炉

３

スラグ施用による省力・長期間防除

ほ場の健康診断に対応した予防的管理
上記のブラッシュアップされた各種要素技

ぺンチオピラド水和剤の潅注処理は、生育期

術は、生産ほ場ごとの発病しやすさに応じて、防除技術として目覚ましい効果を上げました

必要十分なメニューを予防的に実施することが、圃場での複数回の灌注処理は労力・費用・で被害を未然に防ぐことができると考えられ

環境負荷の点で改善が必要です。また、苦土石ます。そこで、過去の発病程度や病原菌密度、灰による pH 矯正は、流亡のため定植時～土寄

土壌理化学性、物理性などの情報を基に次作のせ時にこまめに実施する必要があります。

発病ポテンシャルレベルを予測し、適切な対策

これを改善するのは最近登録されたピラジを提案する AI アプリを開発しました(図-４)。

フルミド水和剤（商品名パレード 20 フロアブ
ル）の育苗トレイ潅注処理で、根から吸われた
後、地下部で殺菌有効濃度を長期間維持する特性により、元々被害が少ない年内収穫であれば、追加防除なしで高い防除効果を示します。さらに、緩効性の石灰資材である転炉スラグを定植
前に植え溝施用すると株元 pH を中性以上に保ち、病原力を低減することで、殺菌剤の防除効
除効果が持続します（図-３）。
育苗時

転炉

図-４

有り

なし

薬剤処理 スラグ

AI アプリHeSo＋（ヘソプラス）

なし

４

有り

今後の展開

なし

本研究で得られた成果は「みどりの食料シス有り

テム戦略関連技術カタログ」にエントリ―して
0

図-３

20

40
60
廃棄株率（％）

80

100

います(図-５)。今後、半年に及ぶネギ栽培中に発生する他の高温期重要病害への影響を評

春どりネギにおける育苗時薬剤処理

価した上で本格的な普及を目指します。

（ピラジフルミド）とスラグの併用効果

発生時期＜被害程度＞

作型

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

年内<年明<夏≦春

○ ――
――
――
◎ ――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
―― ――

年内どり

(☆)

＜対策＞
輪 ：輪作
○-――
――
――
◎-――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
― ▲ ：殺菌剤苗潅注
▲
(□)
(□）
ス ：転炉スラグ
ス
植え溝施用

▲

(□)

(ス)

年明けどり

(☆)

輪 ﾄｳﾓﾛｺｼ

春どり

――
――
――
――
――
――
（□）

○-――
――
――
◎-――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
― (☆)：本対策により削減
▲
(□)
(□)
できる土壌消毒(☆)

輪 ﾄｳﾓﾛｺｼ

ス

――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
――
―-

初夏どり

(□）

(☆)

輪 ｷｬﾍﾞﾂ

○

定植

▨

収穫

(□)：本対策により削減できる薬剤散布▲ （ス） ：11月中の収穫なら
ス
省略可

○-――
――
――
――
◎

播種

◎

図-５

前作多発生圃場におけるネギ黒腐菌核の省力・省農薬防除体系■

感染好適地温の時期（20℃以下）

キャベツ根こぶ病を対象としたヘソディム AI の開発
三重県農業研究所

基盤技術研究室

１．はじめに

西野 実

での５年間、農林水産省委託プロジェクト研究

アブラナ科植物根こぶ病は、ハクサイやキャ「AI を活用した土壌病害診断技術の開発」でベツ、ブロッコリー、ナバナなどのアブラナ科

発病ポテンシャル推定精度の向上と、誰でも簡野菜の深刻な土壌伝染性病害です。根こぶ病菌

単にヘソディムに取り組めるようにするために感染したアブラナ科野菜は、根に特徴的なこにヘソディム AI モデルの開発を行いました。

ぶ症状が生じ、水分と養分の吸収が制限されるため発育不良となり、ひどい場合は枯死します（図１）。本病が発生した圃場では、経済的被害を回避するために対策を行いながら栽培する必要があります。

図２

JA が実施するポット検定の調査の様子

２．三重県版ヘソディム AI モデルの開発
県内のキャベツ圃場のデータを用いた根こ
図１

キャベツ根こぶ病のこぶ症状

土壌伝染性病害は、作付け前に防除対策を実施しなければならないことが多く、地上部病害のように発生状況に応じた対策を判断することが困難です。そこで、定植前の土壌病原菌密度や土壌理化学性等の基準値を基に、圃場における発病しやすさ（発病ポテンシャル）を推定し、その発病ポテンシャルに応じた予防対策を実施する土壌病害管理手法「ヘソディム（HeSoDiM ；Health checkup based Soil borne
Disease Management）」（Tsushima&Yoshida, 2012）の取組が土壌伝染性病害管理に有効です。
本県ではキャベツやハクサイ産地で、JA とともにヘソディムの取組を実践してきました（図２）。そして、2017 年度から 2021 年度まぶ病ヘソディム AI モデル（三重県版ヘソディ
ム AI モデル）の開発に向けて、５年間でのべ約 400 地点のアブラナ科葉菜類圃場を調査し、そのうち、のべ 100 地点程度のキャベツ圃場のデータを用いました。現地圃場から土壌中の病
原菌密度、土壌理化学性データ、防除実績、排水状況等の項目を調査し、得られた 20 項目のデータを学習させてヘソディム AI モデルを開発しました。開発した AI モデルで発病ポテン
シャル算出のために選ばれた診断項目は表１の７項目でした。７項目のうち、土壌菌密度、
土壌 pH、可給態リン酸、陽イオン交換容量、ECは民間業者で分析可能で、その他の２項目についても生産者自身の観察で得られます。
学習に用いてないデータを利用して開発した三重県版ヘソディム AI モデルの発病ポテン

表1

キャベツ根こぶ病を診断する三重県版 AI モデルの診断項目

シャル推定精度を検証したところ、発病ポテン

モデルは Web アプリとして開発された圃場のシャル推定の正答率は、これまでに使用してい発病ポテンシャル診断・対策支援システム

たヘソディムよりも向上しました。

「HeSo+（ヘソプラス）」に実装されています。

なお、前作の根こぶ病の発病程度が低いキャ

HeSo+は NPO 法人 HeSoDiM-AI 推進協議会

ベツほ場では、診断のために採取した土壌サン（https://hesodim.or.jp/hesoplus/）によって運営

プル中に病原菌が含まれないことがあります。

されており、2022 年４月からサービスが開始

その結果、発病ポテンシャルが低く算出される

されています。

など、誤った判断につながります。土壌サンプ

この HeSo+では、診断項目のデータを入力す

ルを採取するときは、前作で生育が不良であっることで、発病ポテンシャルが３段階（１~３）

た部分を重点的に複数箇所から採取するか、前で出力されるとともに、発病ポテンシャルに見作の状態が不明である場合は、一般的な分析用

合う防除対策技術が提案されます（図３）。本

土壌試料の採取方法に従って、圃場の５地点から採取するなど、工夫する必要があります。

サービスでは三重県版のキャベツ根こぶ病ヘソディム AI モデル以外に、本プロジェクトで開発された根こぶ病を含めて 10 種類の病害の３．ヘソディム Web アプリ「HeSo+」

ヘソディム AI モデルが利用できます。

三重県版のキャベツ根こぶ病ヘソディム AI

図3

圃場の発病ポテンシャル診断・対策支援システム「HeSo+」を用いた
キャベツ根こぶ病を診断する三重県版 AI モデルの診断手順

小麦「きぬあかり」における赤さび病被害低減技術
愛知県農業総合試験場作物研究部作物研究室

森崎耕平

１．背景および目的
小麦は愛知県内で約 5500 ha 栽培されており、2020 年産では全国４位の生産量となっています。愛知県では 2015、2016 年産の小麦「きぬあかり」で赤さび病が多発し、減収するほどの被害が発生した。赤さび病が発病すると小麦の葉身上に赤褐色で粉状の病斑(夏胞子層)ができ、多発した場合、早期に茎葉が枯れあがり、

発病程度

0

1

2

3

夏胞子層数

0

1～５

６～12

13～25

粒重の低下をもたらし、減収となります。2017

図-1

年から 2019 年において、試験場内ほ場および

4

5

6

26～50 51～100 100以上

Rusacov 式さび病被害尺度から 10 粒播種。表-１に示した薬剤を予防効果

現地ほ場で試験を実施し、小麦「きぬあかり」の確認試験では菌接種前日に処理し、治療効果の赤さび病による減収被害を低減できる技術の確認試験では菌接種２日後に処理。菌接種後について検討したのでその結果を報告します。

は、直ちに 20℃の室温に１日静置し、静置後はビニルハウス内において底面給水で管理しま

２．方法

した。各ポット６株のコムギの上位２、３葉目（１）発病の程度と収量について、発病無しを０、病斑数が１～５を１、2017 年産と 2018 年産に現地において乳熟期

６～10 を２、11～20 を３、21～40 を４、41 以の止葉における赤さび病の発病程度(以下、止上を５とする発病指数に従い調査しました。発葉発病程度)を調査しました。止葉発病程度は

病度は、｛Σ(程度別発病葉数×発病指数)×100｝

任意の 30 茎を Rusacov 式さび病被害尺度(図-÷(調査数×５)で算出し、防除価は、100-(処１)を用いて調査し、その平均値を算出しまし

理区の発病度/無処理区の発病度)×100 で算た。窒素吸収量から止葉発病程度０の場合の精出しました。

麦重を推定し、実際の精麦重との割合を収量比（３）効果的な防除時期および回数として算出することで、止葉発病程度による収2017 年産と 2018 年産の現地ほ場において表量への影響を検討しました。

-２のとおり各薬剤を散布し、開花期のみ（以（２）効果的な薬剤

下、「開花期」）、茎立前と開花期（以下、「茎立2019 年６月に「きぬあかり」を１ポットに８表-1前＋開花期」）、茎立後と開花期（以下、「茎立薬剤名と予防効果および治療効果における発病葉数、発病度、防除価
予防効果
薬剤名

系統

治療効果

程度別発病葉数

調査
葉数

0

1

2

3

4

5

発病度 防除価程度別発病葉数

調査
葉数

0

1

2

3

4

5

発病度 防除価

プロピコナゾール乳剤

DMI

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

メトコナゾール水和剤

DMI

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

テブコナゾール水和剤

DMI

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

アゾキシストロビン水和剤

QoI

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

クレソキシムメチル水和剤

QoI

12

12

0

0

0

0

0

0.0

100.0

12

0

0

0

0

1

11

98.3

0.0

メプロニル水和剤

SDHI

12

7

5

0

0

0

0

8.3

91.5

12

0

0

0

4

8

0

73.3

25.4

24

0

0

0

0

2

22

98.3

ー

24

0

0

0

0

2

22

98.3

ー

無処理

後＋開花期」）、止葉抽出期と開花期（以下、「止（３）効果的な防除時期および回数

葉抽出期＋開花期」）に防除した区における止各処理区における止葉発病程度を図-３に示

葉発病程度を調査。茎立前、茎立後、止葉抽出しました。「開花期」区と比較して「茎立前＋期にはアゾキシストロビン水和剤(2,000 倍)

開花期」区は有意差が認められませんでしたが、またはテブコナゾール水和剤(2,000 倍)を乗

「茎立後＋開花期」区および「止葉抽出期＋開用管理機で 10 a あたり 100 Ｌ散布。播種量、花期」区では有意に止葉発病程度が低くなりま

施肥量、開花期防除は現地慣行としました。

した。茎立後または止葉抽出期に 1 回防除し、さらに開花期にも１回防除する２回防除が赤３．結果

さび病被害低減に有効であると考えられます。

（１）発病の程度と収量
止葉発病程度０と比較して、止葉発病程度１、止葉発病程度２以上では収量比が低くなりました(図-２)。そのため、減収被害を低減する
ためには、止葉発病程度を可能な限り低く抑える必要があると考えられました。
図-3

各処理区と止葉発病程度※異なる英文字間には５％水準で有意差があることを示します（Steel-Dwass 法）。

４．まとめ
小麦「きぬあかり」の赤さび病被害を低減す
図-2

るためには、効果的な薬剤を用い、茎立後また止葉発病程度と収量比

は止葉抽出期に１回、開花期に１回の合計２回（２）効果的な薬剤
プロピコナゾール乳剤、メトコナゾール水和剤、テブコナゾール水和剤、アゾキシストロビ
ン水和剤は高い予防効果および治療効果を示しました (表-１)。赤さび病の被害低減にはこれらの薬剤を組み合わせた防除が有効である

重要です。薬剤による防除では、同系統の薬剤の連用を避け、予防防除を基本とすることが耐性菌出現の観点から重要です。また、赤さび病
は多肥によって発生が助長されるため、過度な多肥を避けることも必要です。

と考えられました。
表-2

防除することで止葉発病程度を抑えることが各産年の試験ほ場における茎立期、出穂期、処理日および処理薬剤
処理日および処理薬剤

産年

ほ場名

茎立期 出穂期

安城1

4/5

茎立前
散布日

2017

2018

2/22

4/6

安城2

3/24

4/20

安城3

3/24

4/11

刈谷2

3/5

4/5

安城4

3/29

4/20

刈谷1
豊田

2/2

4/7

茎立後

薬剤
AZ

散布日
3/8

TE
－
2/28
3/28

－
AZ

止葉抽出期

薬剤
AZ

散布日
3/28

TE
4/4

AZ

4/13

3/28

AZ

4/4

-

-

3/28

4/4

AZ

4/12

AZはアゾキシストロビン水和剤、TEはテプコナゾール水和剤、MEはメプロニル水和剤を示す。

薬剤
AZ

開花期
散布日
4/12
4/16

薬剤
ME

TE

4/20

TE

AZ

4/21

ME

AZ

4/19

4/22
4/22

ME

新技術情報ピックアップ「新技術情報ピックアップ」では、NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会が会員、メルマガ
登録者に向けて毎月配信しているメールマガジンに掲載した記事（2021 年 12 月号～2022 年 10 月号分）を整理・加筆して掲載したものです。農林水産・食品関係の研究成果のうち、できるだけ現場で役立てるのに参考となりそうな内容のものを取り上げました。
☆食品機能性・加工関係○中高年齢者の認知機能維持に貢献する河内晩柑果汁飲料の開発
愛媛県は、中晩柑の生産量、品種数が共に全国第一位となっています。松山大学薬学部では、愛媛県で生産される多種多様な柑橘の果皮に存在する機能性成分の多くが脂溶性低分子であることから、脳に移行して直接ニューロンに作用する新たな成分が存在する可能性を考え、検索を行いました。その結果、「河内晩柑」の果皮に特異的に多く含まれる「オーラプテン」が脳で抗炎症作用を示すことを見出しました。この知見を基に、愛媛県の産官学が共同で「オーラプテン」を多く含有する河内晩柑の果汁飲料を開発し、中高年者の認知機能の一部である記憶力を維持する
機能性表示食品として上市しました。
・首藤正彦ら（2022）中高年者の認知機能維持に貢献する河内晩柑果汁飲料の開発．化学と生物．
60(1)：30-37.
・消費者庁 HP：機能性表示食品の届出情報検索（食品区分；河内晩柑又は機能性関与成分：オーラプテンを入れて検索）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_with_function_claims/search/○超高齢化社会対応と輸出促進のための認知症糖尿病複合予防効果のある米加工食品の開発
新潟薬科大学を研究代表機関とする共同研究グループは、イノベーション強化研究推進事業（開発研究ステージ）により、下記の研究成果を得ました。すなわち、(1)難消化性米品種「新潟 129号」の品種化に向けて生産力検定試験等の基礎資料を蓄積し、黒米「おくのむらさき」と共に実用的な栽培技術を確立するとともに、(2) 黒米、超硬質米、一般米の配合による複合機能性米加
工食品の製造方法を開発し、(3) 黒米、超硬質米などを原料とする米粉、米粉パン、米粉麺への加工技術を開発しました。更に、(4) ヒト介入試験において、上記加工米飯の摂取により有害事
象が起こらず、12 週間の連続摂取により、認知機能（言語記憶能力）が有意に改善することを確認しました。この成果に基づき、特許出願が行われました（特願 2021-133473 機能性米加工食品の製造方法（大坪研一・中村澄子：新潟薬科大学））。
・生研支援センターホームページ：イノベーション創出強化研究推進事業．研究成果 2022
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/innovation/2022_results_kaihatsu-45.pdf○J チーズ乳酸菌カタログ
本成果は、「革新的技術開発・緊急展開事業（うち経営体強化プロジェクト）」により、農研機
構、北海道グループ及び栃木県グループからなるコンソーシアムによる共同研究で得られたものです。農研機構 食品研究部門の研究グループは、国産伝統食品から乳酸菌を分離し、それらの乳酸菌の特徴を生かして、輸入チーズと区別できる地域ブランドチーズ（「J チーズ」と言う）の開発を行ってきました。北海道及び栃木県の食品から４属 10 種 12 菌株の乳酸菌（「J チーズ乳酸

菌」と言う）が分離され、「J チーズ乳酸菌カタログ」として農研機構の刊行物に掲載されました。
J チーズ乳酸菌をゴーダチーズ製造時の補助スターターとして製造したものは高い評価が得られています。本カタログには、これら乳酸菌の一般的な性質の他、チーズ製造に用いた場合に期待できる効果についても記載されています。
・農研機構 HP：刊行物
https://www.naro.go.jp/publicity_report/publication/pamphlet/tech-pamph/134855.html○渋柿はそのまま加工用材料として使えます
柿の渋味は、カテキン類が分子量 15,000 程度まで縮合した高分子化合物です。これまでに、商業的な技術が確立されている脱渋法としては、CTSD（Constant Temperature Short Duration）
法、炭酸ガス脱渋法、アルコール脱渋法、干し柿加工法があります。岐阜県農業技術センターでは、上記以外の方法として、渋柿をそのままピューレにし、これにタンパク質を高含有する素材（例えば、ゼラチン、脱脂粉乳など）を混ぜ合わせると渋味が減少し、これを加熱しても渋味が戻ることが無いこと、あらかじめ素材と混ぜ合わせなくても調理過程でタンパク質を加えれば渋味がどんどん減少していくこと、及びピューレの渋味をなくするために必要なタンパク質素材の量は、柿の品種や素材のタンパク質量により異なることなどを明らかにし、商業用の脱渋法として提案しました。
・岐阜県農業技術センター：令和２年度研究成果
https://www.g-agri.rd.pref.gifu.lg.jp/○柿タンニンの迅速な抽出方法の開発とその利活用技術の開発
奈良県農業研究開発センターは、奈良県が全国第２位の柿産地であることから、柿渋を産業資
材や健康機能性等のために利用することを目的に、柿渋タンニンを従来の製法とは全く異なる迅
速抽出技術を開発しました。すなわち、果実を収穫後エタノールで脱渋処理して水溶性のタンニンを不溶化してから果実を粉砕し、遠心分離して不溶化したタンニンを包含するタンニン細胞を分別しタンニン含量の多い画分を回収します。この画分を高温処理することによってタンニンを水溶化し、タンニンを回収しました。様々な品種を供した結果、品種や果実の採集時期を問わず、果実からタンニン細胞を選別回収して、一定程度のタンニンを抽出することが可能であるとし、特許出願しました。
タンニンの利用法としては、高血圧症の血圧抑制、食後血糖値の上昇抑制、潰瘍性大腸炎の症状改善などが認められています。さらに、新型コロナウイルスの失活効果についても奈良県立医科大学の研究成果として特許出願されました。
・濱崎貞弘(2022) 柿タンニンの迅速な抽出方法の開発とその利活用技術の開発．JATAFF ジャー
ナル 10(1)：44-47．
☆水田作関係〇高糖分高消化性 WCS 用イネ中生品種「たちあやか」の導入は収穫時期の作業分散に有効
三重県では、WCS（ホールクロップサイレージ）用のイネ品種「たちすずか」の導入が進んでいますが、10 月以降に収穫作業が集中し、作業が競合する問題が生じています。そこで、三重県農業研究所では、「たちすずか」よりも黄熟期の早い「たちあやか」を導入し、WCS 用イネ全体の収量を確保しながら、収穫時期の作業分散を図りました。具体的には、「たちあやか」の５月下旬～
６月上旬移植においては、「たちすずか」よりも 20 日前後黄熟期が早くなり作業分散に効果的であり、６月下旬移植と比べてより多くの収量が確保でき、後作の小麦の播種作業とも競合しない
作業体系が可能となりました。
・三重県農業研究所 HP:三重県研究成果情報 令和元年度主要普及成果
https://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000897333.pdf○大規模水稲作経営体へのニンニクの導入
本研究成果は、農研機構 東北農業研究センターが研究代表機関となり、青森県産業技術センタ
ー農林総合研究所、(株)ササキコーポレーションが共同研機関となって実施した「革新的技術開発・緊急展開事業（うち経営体強化プロジェクト）」で得られたものです。平成 26 年の米価下落により、水稲作を主体とする大規模経営体等の経営安定のために、安定した販売単価が見込まれるニンニクの導入が検討されました。水田転換畑にニンニクを導入するためには、機械化体系の構築が必要であり、更に、水稲との作業競合、重粘土質条件、地域特有の気象条件を考慮した作業スケジュールの組み立て、ニンニク収穫関連作業の省力化・効率化を実証することが必要となります。
開発した自走式ニンニク収穫機により、重粘土質の土壌条件における収穫作業データを収集するとともに、従来の収穫関連作業でのボトルネックはニンニクの圃場外への搬出及び 1 次調整であることが明らかになりました。更に、新たな機械化体系により水稲作を主体とする 50ha 規模の大規模経営体において、ニンニクの作付面積を 1.5ha まで拡大しても経営体全体の作業に支障がないことが実証され、ニンニクの収量目標 1,100kg/10a が達成されました。経営評価としては、ニンニクを導入しない場合と比べて、水稲（移植＋V 溝直播）＋ニンニク（1.48ha 導入）で純収益が２倍以上に増加しました。
・生研支援センターパンフレット：革新的技術開発・緊急展開事業（経営体強化プロジェクト：
水田分）平成 29 年度-令和元年度 32-33 頁．
・生研支援センターHP：研究成果情報
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/h27kakushin/chiiki_2020_result-k006-y01.pdf☆畑作関係（小麦）○小麦「きぬあかり」における赤さび病被害低減技術を開発
愛知県の多収性小麦品種「きぬあかり」は、農家の所得向上に貢献していますが、2015 年、2016
年産においては赤さび病が多発し減収しました。このため、愛知県農業総合試験場では、収量を安定させるために、赤かび病被害を低減させる技術開発を行いました。その結果、赤かび病は２月と３月に感染好適日が４日以上あると多発する危険性が高くなることが明らかとなり、１km2 メッシュ気象データを利用してリアルタイムで赤かび病の多発危険度を確認できる ICT ツールを作成しました。また、乳熟期（出穂後 25 日頃）の止葉の発病程度が大きいほど減収割合が大きくなるために、止葉での赤かび病の発生を減少させることが重要であり、赤かび病の薬剤防除は、茎立 10 日後又は止葉抽出期（出穂 10 日前頃）に１回、開花期に１回実施する防除体系が有効であることが示されました。
・愛知県農業総合試験場 HP:2021 年 愛知県農業総合試験場の 10 大成果
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/402817.pdf☆野菜関係○ショウガ科作物産地を維持するための青枯病対策技術の開発

国内のショウガ科作物栽培地域では、近年、青枯病が多発して大きな問題となっており、本病の発生面積と被害が年々増加しています。そこで、農研機構 農業環境変動研究センターを中心として、高知県農業技術センター等が参加する研究グループがイノベーション創出強化研究推進事
業により共同研究を実施し、本研究成果が得られました。主な成果として、(1)ショウガ科作物における本病の伝染源は土壌と種イモであることから、汚染土圃場の土壌消毒の徹底、汚染圃場由
来の種イモを使用しないこと、もし、使用する場合は消毒処理を徹底することが重要であることが明らかにされました。(2)PCR を使った青枯病菌の特異的検出・診断技術が開発され、高精度・高感度で短時間での診断が可能となりました。(3)本病菌に汚染した土壌、種イモの各種防除技術（低濃度エタノール土壌還元消毒、石灰窒素を用いた太陽熱土壌消毒、くん蒸剤消毒、種イモ温
湯消毒等）が開発されました。また、(4)圃場の汚染程度に応じた総合防除体系が確立され、診断・防除マニュアルが作成されました。
・生研支援センターHP:プレスリリース・広報「刊行物」：イノベーション創出強化研究推進事業
研究紹介 2020 41-42 頁
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/contents/innovation_result_2020.pdf○大果・多収・良食味のイチゴ新品種「愛経（あいけい）４号」を開発
愛知県農業総合試験場は、愛知県経済農業協同組合連合会と共同して、イチゴ新品種「愛経４号」を開発しました。イチゴ「愛経４号」は、大果、多収、良食味の特性を有しています。具体的には、果実の平均一果重が 21.1ｇ／果と「章姫」の 15.8ｇより重く、年内の収量が多く、４月末までの収量は「章姫」と同程度となります。果実糖度は収穫期間を通じて高く、
「章姫」、
「紅ほ
っぺ」に比べて高いという結果が出されています。果皮色は赤色で光沢が強く、果肉色は淡赤色です。2021 年１月に種苗法に基づく品種登録出願が行われました。2024 年に 10ha の生産を目指しています。なお、炭疽病に弱いので、従来品種と同様に育苗期間中からの病害虫防除の徹底が必要です。
・愛知県農業総合試験場 HP: 2021 年愛知県農業総合試験場の 10 大成果
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/402811.pdf○圃場の病害虫をスマホで診断
岐阜県農業技術センターは、農研機構など 30 機関で構成される「病害虫 AI 診断コンソーシアム」に参画し、農林水産省の「人工知能未来農業創造プロジェクト」において、AI を活用した病
害虫診断技術の開発に取り組みました。岐阜県農業技術センターはトマトに発生する病害虫を対象に、精度の高い画像を大量に収集するとともに、試作された AI の精度検証を行いました。本プ
ロジェクトの成果は、参画機関の日本農薬(株)の提供するアプリ「レイミーの AI 病害虫雑草診断」（下記に URL）をインストールすることにより、当面は無料で利用できます。このスマートフォン用アプリでは、圃場で病害虫等を撮影すると、診断結果が確率として示され、例えば、害虫の場合には、主要種として診断された種の名称、発生消長、発生・生態、防除のポイント、利用できる農薬名などが表示されます。
なお、東海地域では、愛知県農業総合試験場がキュウリ、三重県農業研究所・中央農業改良普及センターがナス、静岡県農林技術研究所がイチゴの病害虫を担当して本事業に参画し、それぞれ分担する作物における病害虫の画像収集・検証等を行い、アプリ開発に貢献しました。
・岐阜県農業技術センターHP：研究成果 令和３年度
https://www.g-agri.rd.pref.gifu.lg.jp/（ホームページの左の欄「研究成果」をクリック→研究成果（令和３年度）

・日本農薬株式会社 HP：「レイミーの AI 病害虫雑草診断」
https://www.nichino.co.jp/products/aiapp/index.html☆果樹関係○「ねおスイート」の品種判別方法を開発
岐阜県農業技術センターは、平成 26 年に 10 月に出荷できる高糖度の新品種「ねおスイート」
を品種登録出願しました。その後、令和２年度の研究成果として、本品種の品種判別方法を開発したことを公表しました。すなわち、「ねおスイート」の甘渋形質の発現を制御する遺伝子座（ASTRINGENCY）に関連した領域のフラグメント解析による多型パターン、アリル（allele：対立遺伝子）構成、雌雄性判別マーカーによる雄性欠如を組み合わせる方法により、既にアリル構成が分かっている 237 品種の中で、「ねおスイート」が判別可能であることを明らかにしました。すなわち、「ねおスイート」と同じアリル組合せを持つ品種が１品種ありましたが、この１品種は、「ねおスイート」と違って雄花を着生しません。そのため、雌雄性判別マーカーを用いて区別することが可能です。DNA レベルでの品種判別法が開発されたことにより、本品種の流出や無断増殖の抑止力となることが期待されます。
・岐阜県農業技術センターHP：研究成果（令和２年度）
岐阜県農業技術センターHP: 研究報告（平成 29 年）
新川猛ら(2018)カキ新品種‘ねおスイート’. 岐阜県農業技術センター研究報告．18 号：７13．
https://www.g-agri.rd.pref.gifu.lg.jp/
・農研機構 HP:成果情報；果樹茶業研究部門 2016 年の成果情報「フラグメント解析によるカキ甘渋性 DNA マーカー領域のアリル構成の推定」
https://www.naro.go.jp/project/results/4th_laboratory/nifts/2016/nifts16_s14.html○ブドウ・ミカン施設栽培用の天敵を主体とした果樹のハダニ類防除体系標準作業手順書
農研機構を研究代表機関とする農食事業コンソーシアムは、果樹の難防除害虫であるハダニについて、ブドウとミカンの施設栽培で利用可能な天敵を主体とした防除体系を確立しましたが、最近、その標準作業手順書が公開されました。これらの果樹の施設栽培では、土着天敵が乏しいことからハダニが増殖しやすく、これまで薬剤防除を主体とした防除が行われてきました。しかし、ハダニ剤の散布回数が多く、このため、薬剤抵抗性ハダニが発生しやすく難防除化し問題となっていました。このため、天敵利用法の研究を進めた結果、天敵利用法としては、自然発生の土着天敵を施設内で増殖しやすくする（草生栽培など）とともに、市販の天敵製剤（カブリダニ類）も適宜放飼します。天敵利用の防除体系を実施する場合には、天敵に影響する殺虫剤等の散布は控え、天敵には影響が無く（小さく）ハダニには効果的な選択的薬剤を用い、天敵と選択的薬剤とがハダニの増殖抑制に協働的に働くようにします。この方法によって、化学農薬の散布回数等を全体的に減少させることができました。この研究成果は、「みどりの食料システム戦略」で示されている化学農薬の削減に貢献することができます。
・農研機構 HP:プレスリリース（研究成果）
https://www.naro.go.jp/publicity_report/press/laboratory/nipp/154612.html☆花き関係○スプレーギク新品種「スプレー愛知夏３号」を開発

愛知県は、スプレーギク生産量が全国１位となっています。近年、夏の高温による生産上の問題が生じているために、高温に強い白色品種を開発しました。開発した新品種は、(1)耐暑性に優れ、開花の遅れや生育障害が少なく、７～９月の高温期に品質の高い切花を安定して出荷できる、(2)花弁の色が純白で、これまでの夏秋系白色品種にない、緑の中心部とのコントラストが鮮明であり、(3)開花が進んでも中心部の緑色が黄色く変化するスピードが遅くフレッシュな外観を長く保つ、などの特長があります。
また、これまでに育成された「スプレー愛知夏１号」（黄）、「スプレー愛知夏２号」（ピンク）と合わせ、主要花色３色が揃い、いずれも夏季の高温下で安定した生産が可能であり、産地のブ
ランド力向上に寄与することが期待されています。「スプレー愛知夏３号」は 2021 年７月から生産が開始されています。
○愛知県農業総合試験場 HP：2021 年愛知県農業総合試験場の 10 大成果
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/402812.pdf
動画 「記者発表 スプレー愛知夏３号」
https://www.youtube.com/watch?v=kDKQJIxlSgg☆茶業関係○粘着トラップ画像から茶害虫チャノコカクモンハマキ成虫を検出する AI の開発
三重県農業研究所 茶業・花植木研究室では、フェロモン剤で誘引する粘着トラップ（縦 24cm×
横 30cm）画像から、チャノコカクモンハマキ成虫を実用上問題なく検出する AI（人工知能）を開発しました。実測データと AI 検出データを比較したところ、良く一致していました。本手法を用いることによって誘引個体のカウント調査が省力化できます。更に、各種害虫の画像データを収集し、ディープラーニング手法を使って学習させることによって、チャノコカクモンハマキ成虫
以外の害虫にも応用できると期待されています。
・三重県農業研究所 HP：三重農研成果情報＜令和２年度主要研究成果＞
http://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000990028.pdf○輸出用玉露の病害虫防除
福岡県農林業総合試験場は、福岡県の代表的茶種である玉露の EU 及び台湾への輸出のため、相手国の農薬成分の残留農薬基準値を満たす病害虫防除法を構築しました。玉露の栽培では、遮光率 90%以上で 20 日間程度被覆するので、農薬が紫外線による分解を受けにくくなります。このため、残留しにくい農薬の種類を選んで防除体系を作成し、それらの農薬の使用時期、隣接する圃
場からのドリフト、茶工場での他の防除体系で栽培された生葉の混入に気を付けることが必要とされています。更に、輸出に際しては確認のため、最終製品の残留農薬分析が行われます。
・姉川知史(2022)玉露の海外輸出を可能にする病害虫防除技術．JATAFF ジャーナル 10(1):1011．
☆肥料・エネルギーのコスト低減○肥料及び石油価格高騰に対応するコスト低減技術
愛知県農業総合試験場は、現下の肥料、石油価格の著しい高騰が農業経営に大きな影響を及ぼすことから、それに対応するため、これまでの研究成果（技術情報）をまとめた「肥料及び石油価格高騰に対応するコスト低減技術」をデジタル化して公表し、生産者等の参考に供しています。

肥料コストの低減方法に関しては、化学肥料の使用量を減らしてコストを低減するための各種
方法、すなわち、土壌診断に基づく適正な施肥法、有機質資材の活用による減肥技術などが具体的に示されています。また、米、麦、野菜、花き、果樹、茶など作目別の施肥削減方法についても示されています。
石油等のエネルギーの使用量の削減については、暖房効率向上策を中心とする技術が示され、野菜、花き、果樹について具体的に示されています。このようにこれまでに蓄積された研究成果を整理して網羅的にデジタル化し、誰にも閲覧しやすくすることは、実用的に極めて重要です。
・愛知県農業総合試験場 HP: 研究の成果(技術情報）「肥料及び石油価格高騰に対応するコスト低減技術」
https://www.pref.aichi.jp/soshiki/nogyo-keiei/kankyou-anzen-top.html#hiryou☆畜産関係○飼料用米油脂成分によるニワトリヒナの成長促進技術
水田地帯で生産される飼料用米をその地域の肉用鶏の飼料に適切に使用して、飼料コストの削減と飼料米の機能性成分によりヒナの成長を促進して生産性を向上し、競争力を強化することを目的として、農研機構 畜産研究部門が研究代表機関となって「革新的技術開発・緊急展開事業（うち地域戦略プロジェクト」が実施されました。研究成果として、(1) 米の油脂成分であるα－ト
コトリエノール及びγ－オリザノールが増体向上に寄与し、特に、後者の効果が高いことが解明されました。また、(2)この機能性油脂含量は水稲の品種によって異なり、「べこあおば」「夢あおば」等で濃度が高いことが明らかとなりました。(3)複数の農場で米を 25%含有する飼料をヒナの餌付け及び前期飼料に使用した場合、出荷時の飼料要求率（１g の体重増加に必要な飼料量）が改善し、低コスト生産が可能となりました。なお、米の機能性成分は劣化するので、飼料原料
及び飼料の保管には注意を要し、高温多湿条件下で長期間保管すると機能性油脂の効果が減少し、成長促進作用が認められなくなることがあります。
・生研支援センターHP：革新的技術開発・緊急展開事業（うち地域戦略プロジェクト：畜産分野）研究成果https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/h27kakushin/chiiki_2019_result-c080-03.pdf○出穂後 60 日の「たちすずか」WCS は、泌乳中後期の乳牛用飼料に 30％まで混合できる
三重県では、高糖分高消化性 WCS 用品種「たちすずか」の導入が進んでいます。これまでに出
穂後 60 日に収穫し WCS に調整したものを飼料乾物中に 23%まで混合して発酵 TMR とし、泌乳中後期牛に給与しても問題が生じないことが明らかにされています。今回、出穂後 60 日の「たちすずか」を収穫調整した WCS を飼料乾物中に 30%混合して発酵 TMR を製造し、これを泌乳中後期牛に給与しても、乾物摂取量、乳成分、血液性状、胃液性状、消化率に影響を及ぼさないことが明らかとなりました。本研究成果により、飼料米の利用が一層進むことが期待されます。
・三重県畜産研究所 HP：令和元年度研究成果情報
https://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000880420.pdf○竹を乳牛用の飼料として利用する技術を開発
愛知県農業総合試験場では、酪農農家の経営において飼料費が 47％と大きな割合を占めており、近年の輸入乾草価格の高止まりにより、経営コストが大きくなっていることから、地域の未利用

資源である竹を乳用牛の餌として有効利用する技術を開発しました。粉砕した竹に酢粕を重量比20%添加することで、pH が低下し、長く保存することが可能となることを明らかにしました。更
に、乳用牛の代表的な餌であるスーダングラスに代えて、酢竹を TMR（完全混合飼料）中に 10%程度配合して乳用牛に給与したところ、慣行の TMR 給与した場合と比べて、乾物摂取量と４％ＦCM
乳量（乳脂肪を４%に補正した乳量）が増加しました。
・愛知県農業総合試験場 HP：2021 年愛知県農業総合試験場の 10 大成果
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/402822.pdf○新規の哺乳ロボットとセンサー・IoT を活用した和牛子牛の革新的生産技術開発
本研究成果は、国立大学法人鹿児島大学が研究代表機関となり、鹿児島県農業総合開発センター他 3 機関が共同研機関となって実施した「革新的技術開発・緊急展開事業（うち地域戦略プロ
ジェクト）」で得られたものです。全国的に肉用牛繁殖牛分野においては、経営体の高齢化による飼養戸数の減少、大規模経営体においては労働力不足、子牛の哺乳期における損耗率が高いな
どの課題があります。その改善策として、当初、手やりによる人工哺育が進められましたが、労働力不足により哺乳ロボットが導入されてきています。しかし、群管理であったために、疾病の水平感染、強弱等の社会的順位による子牛のストレス、消毒の徹底がなされにくいなどの課題がありました。そこで、子牛の哺乳ゲージ飼育による個体管理が可能な新規の移動式哺乳ロボット、センサー、IoT 等を用いた省力飼養、疾病管理、強化哺乳等の発育改善技術が開発されました。
本技術体系の経済性については、年間飼養子牛頭数 200 頭の農家の場合、個体別哺乳ロボット導入経費 800 万円、年１回のメンテナンス代 20 万円、電気代が必要となります。しかし、本システ
ムを導入した結果、子牛 1 頭当たりで平均哺乳関連経費は、手やり哺乳と比較して減少し（手やり 18,130 円→個体別哺乳ロボット 13,708 円）、子牛出荷価格は高くなり（手やり 658,970 円→
個体別強化哺育 711,892 円）、費用対効果が増加（52,921 円/１頭当たり）することが示されました。子牛 200 頭以上を飼養する農家であれば、7 年間で個体別哺乳ロボットの導入経費が償却可能となり、中長期的には個体別哺乳ロボット導入のメリットが生じます。
・生研支援センター研究成果パンフレット：革新的技術開発・緊急展開事業(うち地域戦略プロジ
ェクト 平成 28 年度～令和元年度」 78-81 頁．
・生研支援センターHP：
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/h27kakushin/chiiki_2020_result-c223-t01.pdf☆森林・林産関係○革新的技術による無花粉スギ苗木生産の効率化・省力化と無花粉スギ品種の拡大
スギ花粉症には国民の多くが悩んでおり、社会問題となっています。このため、林野庁は、無花粉スギ苗の早期普及を花粉発生源対策として推進しています。そこで、森林研究・整備機構 森
林総合研究所 林木育種センターが研究代表機関となり、静岡県農林技術研究所森林・林業研究センター等と共同研究を行い、本研究成果を得ました。主な成果として、(1) 根域制限栽培法により採種園が早期に成園化し省力化と採種量の増加、(2)ジベレリン処理により着花量の増加、(3)
休耕田を活用した無花粉スギの水耕栽培により得苗率が８割以上、植栽後の活着率が約９割以上となることなどが達成されました。また、(4)苗木を生分解性ポット活用のコンテナ苗で育成する
ことにより２割以上の効率化が達成されました。
・生研支援センターHP:プレスリリース・広報「刊行物」：イノベーション創出強化研究推進事業
研究紹介 2020 63-64 頁
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/contents/innovation_result_2020.pdf

○県産材を使用した床構面等の開発
住宅の品質確保の促進、住宅購入者等の利益の保護及び住宅に係る紛争の迅速かつ適正な解決を図ることを目的に「住宅の品質確保の促進等に関する法律」が定められています。本法に基づく国土交通省告示による評価方法基準では、板材を用いた水平構面の床倍率（床の強さを表す指標）は 0.2～0.3 と低く、このため、長期優良住宅の申請に必要な耐震等級２以上を取得するには板材を利用しにくい状況となっています。なお、床倍率は、床組を構成する材料や工法によって決まります。
愛知県森林・林業技術センターは、愛知県産スギ大径材の利用促進を図る観点から、厚さ 30mm、幅 200mm の幅広厚板を用いて、２種類の仕様の異なる水平構面を考案しました。その結果、低減
係数を 0.8 とした場合に床倍率がそれぞれの仕様で 1.62 倍及び 1.19 倍となり、評価方法基準で定められている板材を根太（床の下に渡す横木）に釘で打ち付けた床構面（床倍率 0.3）よりも高い値となり、このような板材が木造軸組工法住宅において十分使用できる床倍率を持ち得ることを示しました。
・愛知県森林・林業技術センターHP：研究報告
https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/397756.pdf
上田耕大（2021）県産材を使用した床構面等の開発．愛知県森林・林業技術センター研究報告．No.58：21-31．
○フリークラウドサービスを利用した木材需給情報の集約支援ツールの開発
三重県林業研究所では、原木市売市場によるマッチングの支援を目的に、「原木を売りたい荷主」と「原木を買いたい買主」から寄せられる木材の需給情報の規格化・電子化とリアルタイム
で効率的に情報を集約することを支援するツールを試作しました。
三重県産の原木は、約半数が原木市売市場を介して流通しており、県内の多くの製材工場が原
木市売市場を原木の仕入れ先として利用しています。本ツールは、多様化する木材ニーズに適時的確に対応し、市売市場における取引の活性化、川上から川下にわたる木材流通の効率化と低コスト化に資するものです。
本ツールは、無料のクラウドサービスを利用しており、インターネットを通じて、いつでも、どこでも利用できます。荷主は、出荷予定の原木の情報（出荷時期、出荷量、材長等）を市場の情報入力フォームに入力し、買い主は、仕入れたい原木の情報（仕入期限、仕入量、製材・加工用途等）を市場の情報入力フォームに入力します。市場は、事務所でも出張先でも、インターネットに接続して、クラウド上の一覧表に整理され最新の情報を確認できます。
・三重県林業研究所 HP：
https://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000936017.pdf○上下流連携による木材利用等促進コンソーシアムの設立及びスキームの活用
奈良県において、森林環境譲与税の有効活用を図るため、川上および川下の複数の団体により、「上下流連携による木材利用等促進コンソーシアム（共同事業体）」が令和３年５月に設立されました。本コンソーシアムは、木材利用の観点から、サプライチェーンの川上（上流）の供給者（協力団体）として、豊富な森林資源を有する奈良県吉野郡３町８村及び２関連組合連合会と、川下（下流）の消費者（活用団体）にあたる森林資源が少ない奈良県平野部２市３町が連携し、森林環境譲与税の効果的な活用手法や具体的取組を創出することを目指しています。初年度にはモデル事業として、活用団体から木工製品等の調達が実施されました。更に、令和４年度には木

育、カーボンオフセット事業、市民の森造成等が検討されています。このようなスキームが各地で生まれ、国産材の利用促進、森林の公益的機能増進に役立つことが期待されます。
・高江啓史（2021）上下流連携による木材利用等促進コンソーシアムの設立及びスキームの活用（奈良県）．現代林業 665 号 21-26．
☆水産関係○アサリ天然稚貝の大量採集と有効活用技術
京都府農林水産技術センター海洋センターが研究代表機関となって実施した「革新的技術開発・緊急展開事業」では、京都府宮津市阿蘇海におけるアサリ天然種貝の大量採集技術の改良とその有効利用についての研究が行われました。その内容は、1) 阿蘇海では春から夏にかけて大量の稚貝（体長 10mm 程度）が発生しますが、夏季の高水温や魚類による捕食で、８月にはほとんど見られなくなることから、アサリ稚貝を採集します。しかし、アサリ以外の貝や砂礫が多数含まれるので選別します。選別に当たっては、動力式アサリ選別装置を導入して選別効率を 1.8 倍に高めました。さらに、2) 選別装置では分けられないホトトギスガイの除去については、未選別のまま網かご等に入れて海中に１～２日間垂下すると、ホトトギスガイが表面でマット状に固まるので、この習性を利用して、表面の「マット」を取り除く方法で、効率的にホトトギスガイを除去する
方法が開発されました。これらの方法で、アサリ稚貝のみを選別することが可能となりました。
本技術を導入する場合の留意点としては、1) アサリ稚貝が安定して発生するには、親貝場を見つけて保護することが重要であり、2) 採取した稚貝を養殖用として販売する場合は、寄生虫や病気がないことを確認する必要があり、3) 夏季の高温下での採集・選別作業のストレス等によりアサリ稚貝が死亡しないように取り扱いに注意し、また、保管時に不適切な温度管理や酸欠を起こさないようにする必要があります。当地では、アサリ稚貝（殻長 1cm サイズ）を平成 29 年６月から８月に 330 万個取り上げ、360 万円（１～２円／個）で養殖用に販売しましたが、500 万個を販売した場合の粗利を計算すると経費が 40.8 万円となり、非常に収益性が高いビジネスであることが分かりました。
・生研支援センターHP：
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/h27kakushin/chiiki_2019_result-c121-02.pdf○漁港静穏域における二枚貝養殖技術の開発
北海道立総合研究機構 栽培水産試験場等は、低利用の漁港を活用してアサリ等の二枚貝の垂下養殖による生産量の増加を図るために、養殖適地を選定する技術開発を進めています。対象の貝類は、アサリ、イワガキ、バカガイ、ムラサキイガイです。アサリ養殖に適した場所は、植物
プランクトンの多いところですが、栄養成分を供給する河川と漁港との位置関係、港内で流速が強くクロロフィルフラックスが大きくなる場所、振動流が多く発生し波が高い場所などについて分析し、垂下養殖の適地を選定しています。この結果を基に、「アサリ養殖適性漁港フローチャート」が示されています。
・福田裕毅・大澤賢人（2022）日本海海域における漁港静穏域の二枚貝養殖技術開発．養殖ビジ
ネス．2022 年１月号：42-46 頁．
○イワガキの安定的な天然採苗技術
本研究成果は、水産研究・教育機構が研究代表機関となり、京都府農林水産技術センター等が共同研機関となって「革新的技術開発・緊急展開事業（うち地域戦略プロジェクト）」を実施して得られたものです。京都府の舞鶴湾では地場産の天然稚貝を使ったイワガキ養殖が行われていますが、近年は十分な稚貝が採集できなくなっていました。イワガキは生まれて 2 週間程度の浮遊生活（幼生）を送った後、付着稚貝となります。稚貝を確実に採集するためには、海流により幼生が流される経路と、稚貝が集まりやすい場所を予測する技術が必要となります。そこで、本研究では、海水中からイワガキ幼生を検出する方法（蛍光染色技術、DNA 検出技術）と、海流のシミュレーションモデルを利用して採苗に適した場所と時期を予測し、稚貝を確実に採集する技術を開発しました。この研究成果を活用することによって、十分な量の天然採苗を行うことができました。
・生研支援センター：研究成果パンフレット「革新的技術開発・緊急展開事業 地域戦略
プロジェクト（水産分野）平成 28 年度～令和元年度」62-63 頁．
・生研支援センターHP：
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/h27kakushin/chiiki_2019_result-c121-01.pdf○飼料の脂肪酸組成の最適化による養殖ブリの生産効率改善と高付加価値化
本研究成果は、高知大学が研究代表機関となり、三重県水産研究所尾鷲水産研究室、尾鷲物産(株)等が共同研究機関として参画したイノベーション創出強化研究推進事業（開発研究ステージ）の実施により得られたものです。海面魚類養殖において、ブリは２位のマダイのほぼ２倍の生産量となっている重要魚種です。ブリには、ヒトの健康に良いドコサヘキサエン（DHA）が多いことが知られています。そこで、本研究では、ブリの長所である DHA の含有量を増やし、飼料コストを節約し、国際的に競争力のある養殖ブリ生産を目指しました。研究成果として、(1)ブリの周年にわたる脂質代謝酵素活性の変化を明らかにしました。また、(2)ブリおける脂質の利用方法（エネルギー源として利用、又は脂肪として蓄積）が水温によって変化することを明らかにし、開発した飼料を用いるのに適する時期を特定しました。更に、(3)水温上昇期に適した脂肪酸組成を特定し、屋内試験で増肉コストを従来の 80%に削減し､(4)水温下降期に適した脂肪酸組成を特定し、増肉係数を従来比５～７％改善し、身の高 DHA 化（３%以上）を達成しました。これらの給餌技術は既に実用化され、生産されたブリは「プレミアム DHA ブリ」として尾鷲物産(株)から販売されています。
・生研支援センターHP：イノベーション創出強化研究推進事業 研究紹介 2020 69～70 頁．
https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/contents/innovation_result_2020.pdf（文責：NPO 法人東海生研

松井正春）

〈コラム〉

竹炭工房
１．はじめに無限窯を訪ねて

近年、東海エリアでは、山林のきませんでしたが、調整を繰り返すうちに最適

至る所で竹の繁殖を確認することができます。

条件を見出して現在に至っています。炭材とし幾重にも連なる山々の頂上まで竹に覆われてての竹は孟宗竹を用い、年間、500Kg ぐらいのいる所もあります。いわゆる放置竹林の現状に竹炭を製造しています。

その有効利用を目指した何らかの対策が必要になるのではないかと思わざるを得ません。そこで竹材の利用可能性の一つとして竹炭に着目し、その製造過程や利用の発展性を知るために土窯での竹炭の製造に携わる竹炭工房、無限窯を訪問しました。
竹炭工房、無限窯は、東京都西多摩郡檜原村の奥深い山梨県に近いところに設置されています。この地域は、古くから炭の製造・販売を生業としていた人々が居住する地域で、炭を急冷して作られるいわゆる白炭の製造が盛んな

写真２ 炭材としての孟宗竹地域でしたが、今では数件を残すのみとなっています。

写真３左 土窯の入り口、写真３右 炭材を装填後無酸素炭化状態から冷却期間の入り口

写真１ 竹炭工房のある神山幽谷の地

竹炭製造工程は、開始時の酸素による燃焼後、直ちに無酸素状態で 500℃ぐらいから炭化が

２．竹炭製造無限窯では竹炭の製造、製品企

画、販売などを行なっています。窯主の大谷さんは当初、自ら窯を建設し,焼き物を製造していた経緯から土窯による竹炭の製造に挑戦したとのことです。当初、白炭と同じような条件
で竹炭の製造を行いましたがうまくいかず、また備長炭のような高温で処理してもうまくい開始され 900℃ぐらいで炭化が徐々に進み竹炭製造が完了します。この工程で煙の色の変化
や実測温度で内部の反応状況を予測します。特に初期段階で留出されるガスを冷却・回収すると未精製の竹酢液が得られます。さらに竹炭の場合、通常の炭材として木材を用いる木炭製造とは異なり１日程度の早い反応時間で炭化が完了します。

用途が示されており、今後の放置竹林などの有効利用への一つのケーススタディーになると思われます。現在は、地域で竹の有効利用に関心を示すことが第一段階のように思えます。また炭の基本構造は殆どが炭素のみで構成される多孔性の３次元構造です。分子構造的に炭素の同素体は煤から発見されたフラーレンやその他、グラフェンやナノチューブ構造とその螺旋形など様々な構造が最先端の炭素材料科学
写真４左 冷却中の窯、写真右．搬出された竹炭として新しい科学の領域を形成するに至っています。科学的にもどんな新しい部分的３次元

３．用途

さて現在、竹炭はどのように利用さ構造が含まれるのか興味は尽きません。

れているのでしょうか。竹炭工房、無限窯の窯
主、大谷さんに聞きました。竹炭は、炊飯、洗水、脱臭、施肥剤、食用竹炭パウダー、安眠用
竹炭枕、竹炭アイマスクなどに用いられていました。食用の竹炭はもちろん安全性を確認しています。さらに竹炭製造過程の初期に得られる液体の蒸留精製された竹酢液もお風呂用、園芸用などの商品として販売されていました。また
最近ではアクセサリーへの応用に展開されています。このように竹炭の用途はさまざまな展
開、商品開発が行われて、広範な用途、商品の写真６ 大谷氏(左)と竹炭製造技術について議論する

ラインアップが揃っていました。詳しくはホー

豊島コーディネーター（右）ム ペ ー ジ を ご 覧 く だ さ い 。（ https://takesumi.com/ ）５.課題

放置竹林の有効利用について考えた

ときに竹炭提供の難しさは、製造場所や竹の搬出に伴う方法とその費用にあります。居住区での製造は煙や匂いの問題があります。竹の生育状況が土砂の流失や崩壊を防ぐ場合もありま
すが、多くは非常に早い生育速度（節ごとに伸長）、地下茎から速やかに次世代の竹の成長が開始されることなど、他の木々にない圧倒的な繁殖力の強さで他の樹木を排除してしまいます。里山のように管理された時代に日常生活に極めて有効に利用されてきた竹林が人の手に

写真５ 大谷さんの商品開発の現場は自作の事務所兼

よって再び社会の中に有用な材料として浸透することができるでしょうか。人の叡智が試さ

山小屋

れます。
４．今後の展開

以上のように竹炭には幅広い（文責：NPO 法人東海生研岩佐精二）

〈競争的研究資金〉

令和５年度の農林水産・食品産業関係の競争的研究資金について
１．はじめに

52 億６千３百万円、うちイノベーション創出

研究開発活動を推進していく上で、予算を戦強化研究推進事業に 33 億２千４百万円）、さら略的に確保することは極めて重要です。本稿でにオープンイノベーション研究・実用化推進事

は、令和５年度に活用できる農林水産・食品産

業として新たに 16 億２千万円、 (4）「スター業関係の競争的研究資金および令和４年度のトアップ総合支援プログラム」に 10 億円、(5)イノベーション創出強化推進事業の採択状況「安全な農畜水産物安定供給のための包括的について概説します。なお本稿は、予算未成立

レギュラトリーサイエンス研究推進事業」に７の 2022 年 12 月時点での情報を基にしていま

億９千万円 、(6)その他、「みどりの食料シスす。事業内容及び予算額等の変更があり得るこ

テム基盤農業技術のアジアモンスーン地域応とを付記します。

用促進事業」に 12 億円、「国益に直結した国際連携の推進に要する経費」に２億円が計上され２．令和４年度補正予算ています。

令和４年度補正予算案は、約 28.9 兆円で、令和４年度当初予算額と令和５年度予算概

令和４年（2022 年）12 月２日に国会審議の結算要求額を比較すると、みどりの食料システム

果、成立しました。このうち、農林水産関係の戦略実現技術開発・実証事業費とスマート農業

第２次補正予算は 8,206 億円で、研究関係としへの倍以上の予算措置やオープンイノベーシては、(1) 「スマート農業技術の開発・実証・

ョン研究・実用化推進事業が新規に計上されま

実装プロジェクト」に 61 億円、(2)アグリ・ス

した。今後、令和５年度予算が最終確定するまタートアップ創出強化対策費（５億円）のうちで調整される可能性がありますが、いずれにせに、新たなビジネスシーズ創出のための研究開よ、全体的には令和５年度に執行される金額が、発費が計上されています。

前年度よりも大きく増額されています。

３．令和５年度予算概算要求

４．研究内容農林水産省は、令和４年８月 31 日に令和５

令和４年度当初予算及び令和５年度予算に年度予算の概算要求を公表しました。これによ関連した各事業における研究内容について概ると、農林水産技術会議事務局の令和５年度予説します。

算概算要求額は、総額 756 億７千百万円）（令和４年度当初予算額 663 億１千８百万円）、う(1)みどりの食料システム戦略実現技術開発・

ち、一般会計の事業費は 167 億４千６百万円

実証事業

で、(1) 「みどりの食料システム戦略実現技術

化学農薬・化学肥料の使用量低減と高い生産開発・実証事業」に 80 億２千９百万円（スマ性を両立する新品種・技術の開発、環境負荷低ート農業の総合推進対策費（39 億４千２百万減と生産性の両立に資するスマート農業技術円））と農林水産研究推進費（40 億８千７百万やペレット堆肥の活用促進のための技術の開円）を措置）、(2) 「ムーンショット型農林水発・実証、データに基づく土づくり等の環境整産研究開発事業」に 22 億円、(3) 「知」の集備を一体的に推進する「みどりの食料システム

積と活用の場によるイノベーションの創出に

戦略実現技術開発・実証事業」の中の「スマート農業の総合推進対策」（39 億４千２百万円）

すなわち、みどりの品種開発研究、現場ニーズ

では、ロボット、AI、IoT 等先端技術の実装を対応型研究、革新的環境研究、アグリバイオ研

加速するため、スマート農業技術の開発・改良・究、目標達成先導研究、などの研究開発が挙げ

産地支援、地域での技術指導をサポートする取られます。さらに研究開発と成果の社会実装を組の支援、農業教育機関の学生や農業者等に対効果的に行えるよう、最新の研究開発動向の調する教育・研修等を推進します。すなわちスマ

査やアウトリーチ活動の展開等の環境整備をート農業の社会実装を加速するため、必要な技行うことを勧めています。すなわち、環境整備

術開発・実証やスマート農業普及のための環境においては、知財マネジメント強化、海外・異整備等について総合的に取り組みます。

分野動向調査、みどりの食料システム戦略実現

具体的には、スマート農業社会実装加速化のための技術開発・実証スマート農業の社会実装のためのアウトリーチ活動の展開、などが課題として挙げられます。

を加速化するため、必要な技術の開発やデータを活用した現場実証等を行います。例えば、ス(2)ムーンショット型農林水産研究開発事業

マート農業産地モデル実証、環境保全型スマー

総合科学技術・イノベーション会議等が決定

ト農業技術等の実証、次世代スマート農業技術したムーンショット目標５の「2050 年までに、の開発・改良・実用化、ペレット堆肥活用促進

未利用の生物機能等のフル活用により、地球規のための技術開発・実証などです。またスマー

模でムリ・ムダのない持続的な食料供給産業をト農業普及のための環境整備としてスマート創出」に対してその実現に向け、研究開発プロ

農業を普及させるための環境整備を行います。

ジェクトを実施します。研究開発プロジェクト

例えば、農林水産データ管理・活用基盤強化、をまとめると以下のようになります。

データ駆動型農業の実践・展開支援事業、スマ(a)食料供給の拡大と地球環境保全を両立する

ートグリーンハウス先駆的開拓推進、農林水産

食料生産システムの開発:

業におけるロボット技術安全性確保策検討、

作物デザインによる環境に強靱な作物の開発、

データ駆動型土づくり推進、スマート農業教育

土壌微生物機能の解明と活用、細胞培養による推進、などです。このように様々なスマート農

食料生産、化学農薬に依存しない害虫防除、牛業に寄与するデータ駆動型システムの導入、そからのメタン削減と生産性向上の両立の活用システム等、生産現場での技術開発や実(b)食品ロス・ゼロを目指す食料消費システム:

証に基づいてスマート化を加速するために必食品残渣等を利用した昆虫の食料化と飼料化、要な農業技術を開発・改良し普及させていく一

3D-AI シェフマシンによるパーソナライズド

連の技術等の総合的な開発が行われます。

食品の製造、未利用生物資源を活用した未来型

また、本事業のうちの「農林水産研究推進事

食品の開発

業」は、農林水産業・食品産業の持続性を高め

以上のように本事業では、新たな社会情勢

るため、品種開発の加速化、農林漁業者等のニを踏まえた食料安全保障の強化を目指し、グリーズ、気候変動といった新たな課題、バイオ技

ーン及びバイオ分野等の研究開発プロジェク術を活用したイノベーション創出等に対応す

トの充実化・加速化を図ることを狙いとしている研究開発や、プロジェクト化に向けた先行研ます。「目標５」では、既に、(１)食料供給の究を国主導で推進するとしています。例えば、拡大と地球環境保全を両立する食料生産シス

研究開発においては農林水産業・食品産業の持テムに関して５課題、(２)食品ロス・ゼロを目

続性を高めるため、国主導で実施すべき重要な指す食料消費システムに関しては３課題の 10

分野について、戦略的な研究開発を推進します。

のプロジェクトが進行中です。いずれもみどり

の食料システム戦略、 2050 年カーボンニュー

加えて、スタートアップの初期需要創出のため、トラルの実現や食料安全保障の強化の方針に

社会科学テストマーケティング等を支援しま向けた取り組みとなっています。

す。一方、令和４年度のイノベーション創出強化研究推進事業の採択の特徴は、基礎研究ステ(3)「知」の集積と活用の場によるイノベーシージ（チャレンジ型、基礎研究型）においては、

ョンの創出

チャレンジ型で６課題、基礎研究型で１課題の農林水産・食品分野におけるオープンイノベ

みの採択で厳しい結果となっています。
（ 表１）ーションを促進するため、様々な分野の多様な表 1 イノベーション創出強化研究推進事業の採択状況

知識・技術等の連携を図ります。具体的な目標

年度

研究ステージ

応募数

採択数

は、現在、継続実施されているイノベーション

令和 4

基礎研究ステージ

107

7

6.5

応用研究ステージ

65

7

10.8

開発ステージ

35

10

28.6

合計

207

24

11.6

基礎研究ステージ

95

15

15.8

応用研究ステージ

82

4

4.9

創出強化推進事業において、研究ステージ及び応用研究ステージにおける実施課題の 70%以上において、革新的な技術成果や実用化につな

令和 3

がる技術成果を創出すること、さらに開発研究

開発ステージ

ステージにおける実施課題(海外で実証試験を実施するものを除く)の 80%以上において、商品化・事業化が有望な研究成果を創出することなどが目標となっています。事業内容は、
「 知」

令和 2

採択率

52

4

7.7

合計

229

23

10.0

基礎研究ステージ

92

7

7.6

応用研究ステージ

88

10

11.4

開発ステージ

53

11

20.8

233

28

12.0

合計

の集積による産学連携推進、オープンイノベー

また、応用研究ステージ（基礎研究開発型、ション研究・実用化推進事業、スタートアップ

産学連携構築型）においては基礎研究開発型がへの総合的支援の３課題から成り立っていま

３課題、産学連携構築型が４課題採択されていす。

ます。一方、開発研究ステージ（現場課題解決(3)-1 「知」の集積による産学連携推進：『「知」

型、実用化研究型、導入等実証強化型）においの集積と活用の場』における協議会の運営、研ては、現場課題解決型が５課題、実用化研究型

究開発プラットフォームから生み出された研が３課題、導入等実証強化型２課題が採択され究成果の商品化・事業化、海外展開を促進するています。今回、開発研究ステージにおいて採マッチングイベントの開催、バイオエコノミー

択率が大幅に向上しています。しかし全体的にの推進に資するプロデューサー人材への支援

は応募総数の減少に歯止めかかっていません。

等、イノベーション の創出に向けた取組を支また各研究ステージの採択率も年度ごとに変援します。

動し、10％以下の採択率では申請する側からす(3)-2 オープンイノベーション研究・実用化

るととても応募しづらい状況です。

推進事業：国の重要政策の推進や現場課題の解

全研究ステージを通じて、24 採択課題の研決に資するイノベーションを創出し、社会実究代表機関は、大学（国立大学法人のみ）７課

装を加速するため、産学官が連携して取り組む

題、国立研究開発法人 15 課題、公益法人１、基礎研究や実用化研究を支援します。

民間１となっています。比率でみると、全体の(3)-3 スタートアップへの総合的支援：新た29％が大学、63%が国立研究開発法人となって、な日本版 SBIR 制度を活用し、サービス事業体

この両者で 92％を占めています。これは昨年の創出、新たな技術開発・事業化を担うスター度と逆の比率となっています。一方、各県ごとトアップを切れ目なく支援し、また、若手研究に農林水産分野の研究機関が拠点として設置者等による「創発的研究」の取組を支援します。

され活動を実践していかなければならない状

況で研究開発推進の基盤を地方行政だけで賄発テーマ ３（農林水産業の可能性の拡大と成えるものではありません。にもかかわらず公設長の推進）で 12 課題の応募で４課題採択、研試験研究機関が研究代表機関となった課題は究開発テーマ４（農林水産業の高い生産性と持0 件でした。このような偏向に大きな課題があ

続可能性の両立の実現）で 17 課題の応募で８り、今後の早急な対策が求められます。

課題採択となっています。総合的に 42 課題中採択された課題については、生研支援センタ

18 課題が採択されました。方向性の明確な技

ーのホームページをご覧ください（下記 URL）。

術を保有し、まさに起業する段階にある課題は、

https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/i

採択率が高くなっています。採択された課題にnnovation/

ついては、生研支援センターのホームページをまた、令和５年度においては、研究ステージ

ご覧ください。

の大きな変更が報告されています。具体的には今までの基礎研究ステージ、応用研究ステージ、(5)安全な農畜水産物安定供給のための包括的開発研究ステージの３分野が整理統合され基レギュラトリーサイエンス研究推進事業

礎研究ステージと応用ステージの２分野に再編されていますのでご注意ください。

レギュラトリーサイエンス研究推進委託事
業とは、食品安全、動物衛生、植物防疫等の問
題発生の未然防止や発生後の被害拡大防止の(4)スタートアップ総合支援プログラム

ため、行政施策・措置の決定に必要な科学的知

わが国の農林水産業・食品産業分野において見を得るための研究(レギュラトリーサイエン

は就労者の高齢化や近年の環境変化に付随すスに属する研究)を、内容に応じて柔軟に規模る生産量の変化などさまざまな危機に直面しや期間などを選択して実施するものです。事業ており、これらの状況を打破して未来に繋げて目標として、安全な国産農畜水産物の国内外へ発展させていくには、従来の常識を覆す革新的の安定供給に資するため、食品安全・動物衛生・な技術・商品・サービスを生み出す研究開発と植物防疫等の行政施策・措置に反映可能な科学

それを産業や社会に普及することが不可欠と的知見(有害化学物質等の低減技術、高感度分なっています。そこで研究成果を用いた新たな析法、難防除病害虫の防除技術、家畜用ワクチ

ビジネス創出を支援するために「スタートアッン、疫学データ等)を取得することとしていまプ総合支援プログラム」が設けられています。

す。令和４年度では「環境への抗菌剤・薬剤耐研究開発から事業化までを４つのフェーズ（フ性菌の拡散量低減を目指したワンヘルス推進ェーズ 0：発想段階：事業化に有望な技術シー

プロジェクト」が採択されました。詳細は下記

ズの創出、フェーズ１：構想段階：PoC や FS を

URL をご参照ください。

通した課題の明確化と改善、フェーズ２：実用

https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/r

化段階：PoC や FS を踏まえた事業化に向けた

egulatory_science/r4_rsproject.html

改良、フェーズ３：事業化段階：事業のスケー
ルアップに向けた技術改良）を設定し課題を公おわりに募しました。その結果、令和４年度の採択課題

現場や研究所、社会の階層を問わず基礎、応が公表されました。研究開発テーマ１（農林漁用研究への不断の努力の結果として新しい技

業者の高齢化や担い手不足等、生産現場の課題

術や改良生まれ、普及し社会が発展していきま解消）で９課題の応募で４課題採択、研究開発

す。本稿が予算を戦略的に確保し、皆様の研究

テーマ ２（農林水産物の加工・流通の合理化・開発推進の一助となればと思います。

迅速化）で４課題の応募で２課題採択、研究開（文責： NPO 法人東海生研岩佐精二）

〈知財紹介〉大果多収性のイチゴ新品種「愛経４号」を開発
愛知県農業総合試験場

園芸研究部

野菜研究室・松浦元樹

１．開発の背景
イチゴは愛知県内全域で栽培（作付面積 260ha、生産量 10,400t）され、産出額は 94 億円と全国６位の重要な品目です。愛知県農業総合試験場が育成した「ゆめのか」（2004 年３月育成完了）
は、収穫開始が遅いことから年内及び厳寒期（２月末まで）の収量を重視する産地への普及は一部に留まっています。県内で複数品種が導入されており、統一品種によるブランド化は進んでおらず、パッキングセンターにおける出荷調製や、無病苗の生産供給の作業効率を落としています。
そこで、愛知県農業総合試験場と愛知県経済農業協同組合連合会が共同研究により「販売単価が高い年内、及び厳寒期の収量が多く、果実が大きく、果形の揃いが良い促成栽培用品種の育成」
を目標に交雑及び選抜を進め、当初の目標を満たすイチゴ新品種「愛経４号」を育成しました。
２．育成経過2015 年度に交雑し、選抜を開始しました。2017 年度に年内、２月末まで、４月末までの可販果
重量と平均一果重が重く、糖度と硬度が高く、果形の揃いが良い１系統を選抜しました。2018 年
度と 2019 年度に特性検定と現地適応性試験を実施し、2020 年８月７日に育成を完了しました。
2021 年１月 20 日に「愛経４号」として種苗法に基づく品種登録出願を行いました。
３．品種特性「愛経４号」はコンパクトな草姿になりやすく、花の数も花房当たり 10～15 花程度と少ないですが、花房が連続して出蕾すること、果実が大きいことから、収穫量は多いです。頂果房の収穫開始が早いので、年内及び厳寒期の収量が特に多いです。
平均一果重は 20g 程度で、大きい果実では 60g 以上になります（図１）。果実の果皮が赤色で光沢があり、目を引く外観をしています。果肉が赤く、空洞果になりにくいので、スライス断面の見栄えも良いです（図２）。収穫期間を通じて糖度が安定しており、酸味は控えめで良食味です。
４．普及計画
2024 年 11 月頃から出荷開始します。2023 年度までは県内産地で試験的に栽培・出荷し、各産地に適した「愛経４号」の栽培方法を検討しています。愛知県内のイチゴ生産組織に所属し、共同選荷で市場出荷している生産者に普及推進します。

図１

イチゴ新品種「愛経４号」の果実

図２「愛経４号」果実の外観とスライス断面

植物の生育状態把握に活用可能な画像計測技術の開発～ 収穫量の期待値からの低下回避に貢献できます ～国立大学法人豊橋技術科学大学 機械工学系 助教 戸田 清太郎＜ シーズ概要 ＞
人間の目視観察に基づいた生育の把握に代わる「植物の生育状態の数値化技術の開発」
が進んでおり、
私たちはクロロフィル蛍光画像計測技術を活用した「トマト個体群の平均茎伸長計測技術」や「人工光植物工場栽培レタスの葉量計測技術」を開発しました。これらの技術活用により、作物の適切な生育管
理や収穫量低下を回避でき、就農事業者の収益増大に貢献するものと考えています。
＜ 本技術の優位性 ＞
・クロロフィル蛍光画像計測により高精度で再現性高く計測できます。
・多くの個体の茎伸長や葉量計測等の成長量(指標)計測を自動で行えます。
・毎日自動で計測された植物の生育状態をもとに生育管理の方針を考えることができます。
＜ 特徴 ＞
１.トマト個体群の平均茎頂高計測技術
クロロフィル蛍光画像計測ロボットで、トマト個体群の
平均茎頂高を計測し、ある１日とその前日の平均茎頂高の差分をトマト個体群の茎伸長として日単位の自動計測を行いました（図１)。
・クロロフィル蛍光画像の分解能は 1.6mm/pixel となり、高さ計測の再現性は 0.01 % 以内に収まりました。

図 1 ロボットによる日単位茎伸長計測・ロボット計測で週単位では把握不可能であった日単位の茎伸長の経日変化が把握可能となりました。
２.人工光植物工場栽培レタスの植物体領域(葉量)の抽出
クロロフィル蛍光画像を側面から計測して植物体領域を抽出し、縦方向の成長の把握が可能となり計測精度を向上できました(図２)。
・日々のレタス葉量計測により、計画的な生産調整(成長抑制や促進)の評価が可能となりました。
・市場価格予想に基づいた生育コントロールができ、利益
図 2 日単位のレタス葉量計測の最大化に貢献できます。
＜ 想定される用途 ＞

施設園芸や植物工場などの環境制御型農業＜ 実用化に向けた課題 ＞

・トマトなどの茎頂の自動検出技術の開発
・機械学習を伴う適用作物の拡大（形状、色など）
・低コストで導入可能な画像計測ロボットの開発■連絡先： 研究推進アドミニストレーションセンター

tut-sangaku@office.tut.ac.jp

心不全予防に向けた腸からの栄養学的アプローチ法開発～大豆タンパクの “循環器疾患へのプレバイオティクス” としての新たな可能性～
出願番号：特願 2022-80867
発明者：東海国立大学機構 名古屋大学 大学院医学系研究科 総合保健学専攻 オミックス医療科学
病態情報科学講座 助教 古川 希
■シーズの概要
大豆成分は抗炎症・抗酸化機能などを介して多様な疾患に効果を示している。今回の研究結果から、機能性成分である大豆タンパクXが腸内細菌叢の制御を介して心不全病態を改善することを解明した。７週齢のオスの野生型マウ
スに、コントロール餌と大豆タンパク X をタンパク質源とした餌をそれぞれ摂食させ、９週齢のマウスが成体となった時点で高血圧性の圧負荷―心不全モデル(横行大動脈結紮術 TAC：Transverse Aortic Constriction)を作成してそれぞれの餌を 12 週齢までの３週間摂食を継続させた。その結果、コントロール餌と比較して、大豆タンパク X 餌摂食により心不全手術 (TAC) による心肥大・収縮能をはじめとした心機能低下・心筋の線維化といった予後不良サインを抑制することを見出した［図１］。さらに、大豆タンパ
ク X 餌の摂食によって腸内細菌叢が変化し、特定菌種が増加することも解明した。以上より、腸内環境・腸内細菌叢の制御を介した、腸からのアプローチによって心不全発症・進行予防に貢献する可能性・大豆タンパク
X の循環器疾患におけるプロバイオティクスとしての可能性を解明した。
■背景
心不全は生活習慣病を基盤とし、心臓のポンプ機能が破綻して、最終的に全身症状をきたす予後不良の難治性疾患である。心不全病態は非常に複雑であり、肝臓や肺・脳などの多臓器が密接に関係している。しかし腸管・腸内環境による心不全病態の制御に関しては不明な点が多い。大豆やその成分は、代謝性疾患を中心として効果を有すことが知られているが、今回大豆タンパク X に着目し、高血圧性の心不全の病態進行に対して抑制効果を有すことを解明した。
■本技術の応用分野
大豆タンパクＸを用いたサプリメントや、心不全に対する新しい医薬の開発への応用が期待できる。本研究より、腸内環境・腸内細菌叢の変化により、心不全病態に有用な菌種や代謝産物が増加したことから心不全の発症・進行予防に焦点を当てたプレバイオティクス・プロバイオティクス、さらにはポストバイオティクス、
プレ・プロバイオティクスを組み合わせたシンバイオティクスの開発なども非常に重要である。
■連絡先：名古屋大学 学術研究・産学官連携推進本部 E-mail：gijyutsusoudan@aip.nagoya-u.ac.jp

シソ科植物を原料とする植物生育活性剤・植物病害防除剤
発明者 松原陽一

岐阜大学応用生物科学部

技術概要：シソ目シソ科シソ属の植物からの水抽出又は熱水抽出後の溶液、或いは植物を乾燥・粉砕して得られるパウダー投与による対象植物の生育改善剤及び病害防除剤。
１．従来技術の課題
シソ科に属する大葉は食用および精油採取を目的に栽培されており、現行の複合短期型栽培では収穫適期を過ぎた大葉が年複数回の周期で大量に廃棄されている。また、大葉を蒸留処理して得られるエッセンシャルオイルは食品添加物として利用されているが、蒸留釜に残った熱水抽出液等は産業廃棄物として処理されている。これら廃棄大葉・蒸留廃液を農業利用に役立てることができれば、持続可
能型・環境負荷軽減型の農業技術につなげることができる。一方、難防除病害の事例として、イチゴ
炭疽病・萎黄病、メロンつる割病については、有効な防除法が開発されておらず、農薬に依存した防除が一般的となっている。そのため、化学農薬使用を削減し、より安全で安定した効果を発揮する新
たな栽培方法が必要とされている。

２．本発明
本発明では、シソ科大葉の水抽出液・熱水抽出液・パウダー(乾燥粉末)を用いて、対象植物の生育改
善や病害防除を行う。イチゴ・メロンの一苗当たり、パウダーの場合で 1.0〜2.0g、5〜20%濃度の水抽出液・熱水抽出液を 30〜150ml 散布または噴霧する。

イチゴ炭疽病の発病抑制効果

メロンつる割病の発病抑制効果

３．効果
本発明のシソ科植物抽出液またはパウダー処理により、イチゴの成長促進、イチゴ炭疽病・イチゴ萎
黄病の発病抑制、メロンの成長促進、メロンつる割病の発病抑制効果がみられる。

連絡先：知的財産部門 TEL : 058 (293) 2025 FAX : 058 (293) 2032

E-mail: chizai@gifu-u.ac.jp

貯蔵に適する温州みかん「春しずか」の育成
静岡県農林技術研究所 果樹研究センター 果樹生産技術科 曽根悠介
１．育成の背景静岡県は「青島温州」を主体に、年明けに出荷される貯蔵みかんの産地を形成していますが、近年の気温上昇により温州みかんの貯蔵性や果実品質に影響を及ぼす「浮皮」症状の発生が増加し問題となっています。
また、県内の温州みかん生産者では「青島温州」に偏重した経営体系が多く見られ、収穫や出荷の作業期間が集中し規模拡大を図る上で課題となっています。
これらの理由から、収穫期が異なり、浮皮の発生が少なく貯蔵性に優れる品種の育成を目標に重イ
オンビームによる品種育成に取り組み、「春しずか」を育成しました。
２．育成経過「春しずか」は、2001 年９月に本県育成系統「Ｓ１１５２（「青島温州」の珠心胚実生）」の穂木へ
重イオンビーム（ネオンイオン、LET61.1keV/µm、20Gy）を照射して得られた個体の中から、育成系統「Ｓ１２００」として選抜され、2021 年６月に品種登録出願申請し、同 11 月に出願公表されました。
「春しずか」という名称は、「静けさの中でゆっくりと熟成され、春の暖かい陽ざしの中で目覚めを迎える」
ミカンであるというイメージにより、公募で募った名称候補 845 件の中から命名されました。
３．品種特性・果実の外観は「青島温州」と非常に似ています（図１）。また、浮皮の発生が少なく、貯蔵性に優れます（図２）。
「青島温州」
よりも収穫時期が１か月程度遅く、収穫時点でのクエン酸含量が高いため、３月まで長期貯蔵した場合でも味ボケせず適度な酸味を感じられ食味良好です。
・１～４年生の樹体では同樹齢の「青島温州」と比較して樹高、

図１「春しずか」の果実

樹幅、幹周に大きな差は認められず、同程度の生育を示します。
・収穫時期及び出荷時期が異なるため、「青島温州」を主体とした経営体系に導入することで作業の分散化が見込まれます。
また、これまで出荷が困難であったマーケットニーズの高い
３月以降に高品質な果実を供給可能となり、生産者の所得向上と消費者ニーズの充足が期待されます。

図２ 浮皮の比較（上段：「春しずか」 下段：「青島温州」）

４．その他
・栽培地域は静岡県内限定とし、2023 年３月から苗木の販売を開始します。
・重イオンビームの照射は理化学研究所仁科加速器科学研究センターの支援を受けて実施しました。

エピジェネティック変異を利用した世界初の画期的育種法
発明者:小林一成(三重大学研究基盤推進機構／大学院地域イノベーション学研究科)
出願人:国立大学法人三重大学
国際出願番号: PCT/JP2020/017159
発明の名称：遺伝子の発現が誘導された非天然の植物およびその生産方法
1.従来技術の課題
地球環境が激変する中、将来予想される食料需要の増大に対応するためにはストレス耐性植物の開発が急務である。しかし、植物育種のゴールドスタンダードである交配育種は DNA にランダムに生じる塩基配列変化に依存するため、大規模選抜が必須であり、長い開発期間と莫大なコストを要する。
遺伝子組換えやゲノム編集はこの問題を解決する技術であるが、標的とする遺伝子の機能に関する詳細な情報が必要不可欠である。しかし、遺伝子機能と表現型との間の関係に関する情報は限られているのが現状である。さらに、これらの技術の応用には法的規制があり、特に遺伝子組換えに関しては、安全性に関するエンドユーザーの理解が得られ難いという問題を抱えている。
2.本発明
我々は、植物のエピジェネティック変異を方向づけ、生物的・非生物的ストレス耐性を迅速に付与できる世界初の技術を開発し、これらの問題を一挙に解決することに成功した。この技術では、環境応答に関与する遺伝子にエピジェネティック変異を誘導し、目的とする生物的・非生物的ストレス耐性の鍵となる遺伝子群のみに特異的な発現変化を促進できる。具体的には、植物が脱分化・再分化す
る過程における特殊なエピジェネティック状態を利用して、植物が本来有しているストレス耐性に適応する性質を強化することができる（図 1）。本技
術は、遺伝子組換えやゲノム編集は不要であり、エピジェネティック変異
を植物の育種に応用した世界初の技術である。
3.想定される活用例
本技術は、広範な植物種に応用できることから、あらゆる分野の植物栽培に応用できる。種苗生産、農業、植物工場等のアグリバイオ系企業とストレス耐性植物を作出する事業として展開できる。
連絡先:
三重大学みえの未来図共創機構 知的財産マネジメント部門
TEL: 059-231-5495 FAX: 059-231-9743 E-mail: chizai-mip@crc.mie-u.ac.jp
株式会社 三重ティーエルオー
TEL: 059-231-9822 FAX: 059-231-9829 E-mail: mie-tlo@mie-tlo.co.jp

＜事務局だより＞
NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会の活動状況を「事務局だより」として報告します。

行事・催し
NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会 理事会 ５月 23 日
Microsoft Teams を用いて Web 開催としました。
第 1 回企画運営委員会 ６月 16 日
ハイブリッド開催（会場開催＋Microsoft Teams）で行いました。

NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会 総会 ６月 16 日
ハイブリッド開催（会場開催＋Zoom Webinar）で行いました。

総会 大石事務局長（左） 土川理事長（右）第 1 回セミナーの様子

第 1 回セミナー
６月 16 日に、日本弁理士会（東海会）知的財産支援委員会委員長 弁理士 丸山 修 氏を招いて第１回セミナーを、ウインクあいちを会場としてハイブリッド方式（会場開催＋Zoom
Webinar によるオンライン配信）で開催しました。講演課題名は「知財・地理的表示等の利用による農林水産物のブランド化」。会場参加者は 45 名、オンライン参加者は 30 名、合計 75 名の参加がありました。

第２回セミナー９月 29 日に、ウインクあいちを会場としてハイブリッド方式でセミナーを開催しました。５部
会、５名の講師の方に講演していただきました。松山知正氏はオンラインで発表、他の４名の講師の方は会場で発表していただきました。会場参加は 40 名、オンライン参加 40 名、合計 80 名の参加者がありました。
講演プログラム
水産部会 「アコヤガイの大量死の原因病原体の特定と検出法」
国立研究開発法人水産研究・教育機構 水産技術研究所

松山知正 氏畜産部会 「スマート畜産〜ICT 技術を活用した牛群管理〜」
株式会社ファームノート

下村瑛史 氏

林産部会 「電磁誘導式自動走行フォワーダによる集材作業の無人化に関する研究」
森林総研 林業工学研究領域

毛綱昌弘 氏

食品部会 「豆乳の品質向上のための加工技術開発」
静岡県立大学食品生命科学科

下山田真 氏

作物部会 「ディープラーニングによる青果物の品質評価や嗜好性の予測」
岡山大学大学院環境生命科学研究科

事務局 あいさつ

松山氏（遠隔講演）

毛綱氏

下山田氏

赤木剛士 氏

下村氏（Zoom Webinar 画面の様子）

赤木氏

講演資料については講師の方の了解を得て、PDF あるいは YouTube の限定公開の URL をホー
ムページに掲載しました。

アグリビジネス創出フェア（東京） に出展
10 月 26－28 日、東京ビッグサイト・西１ホールで開催されたアグリビジネス創出フェアに、
地域産学連携コンソーシアムの一員として出展しました。NPO 東海生研の活動および支援している名古屋大学の魚類表皮のプロバイオティクス、愛知県水産試験場のウナギ研究について支援状況を展示しました。

第 3 回セミナー
11 月８日に、「農林水産業の脱酸素に向けた取り組みと課題」をテーマとして、ハイブリッド
方式で８名の講師の方に講演していただきました。中嶋健次氏、大澤 寛氏、市橋俊彦氏は遠隔参加で講演いただき、他の５名の講師の方は会場で発表していただきました。参加者数は会場、オンライン合わせて 113 名でした。

講演プログラム農林水産省地球温暖化対策について
農林水産省大臣官房 地球環境対策室

中嶋健次 氏

施設園芸における省エネ対策
愛知県農業総合試験場 普及戦略部

林 元樹 氏

施設園芸の脱炭素に向けた将来構想
うれし野アグリ株式会社 代表取締役社長

辻 保彦 氏

森林・木材利用による温室効果ガス排出量の削減
三重大学大学院生物資源学研究科

渕上佑樹 氏小規模水力発電電力から水素を生成するモデル
木更津工業高等専門学校

大澤 寛 氏

日本水力株式会社 取締役 営業・技術開発部長

市橋俊彦 氏

排出二酸化炭素の回収技術
名古屋大学大学院工学研究科

則永行庸 氏東邦ガス(株) 技術研究所

増田宗一郎 氏IMG_0315.heic

中嶋氏

林氏

市橋氏

辻氏

渕上氏

大澤氏
則永氏

増田氏

セミナーライブ配信、会場(ウインクあいち）の様子

アグリビジネス創出フェア in 東海
12 月１日～２日にウインクあいちで開催しました。
【プログラム】
12 月１日 ブース・ポスター展示 会場開催 ウインクあいち７階展示場 702-704
12 月２日 発表会 ハイブリッド開催 ウインクあいち 12 階 1202 号室
12 月１日～１月 10 日まで 東海生研ホームページで出展機関の情報を掲載（予定）ブース・ポスター展示
33 機関に出展していただきました。ブース展示は 36 コマ、ポスター展示は９コマの展示となりました。新型コロナウイルスの影響により、ブース・ポスター展示は過去２年間は会場開催できませんでした。2022 年度、リアル開催は３年振りの開催となり、参加者間の情報交換・議論が活発に行われ、活気に溢れた展示なりました。参加者は約 150 名でした。
【東海４県農業関係試験研究機関協定によるシンポジウム】
12 月２日 10:00-12:00 ハイブリッド開催
テーマ：「みどりの食料システム戦略をサポート、東海４県の研究成果を紹介」
愛知県：最新分析法により評価した土壌の養分供給量に基づく持続可能な減肥方法の提案
三重県：微生物殺虫殺菌剤を利用した施設トマトの病害虫デュアルコントロール
静岡県：静岡県の施設野菜における天敵利用、物理的防除等による総合的害虫管理技術に関する研究状況
岐阜県：温湿度データに基づいたトマト灰色かび病菌の感染リスク診断【NPO 東海生研主催ショートプレゼンテーション】
12 月２日 13:00-15:00 ハイブリッド開催
岐阜大学 起業部：アグリビジネス創出に向けた岐阜大起業部の取り組み
岐阜県立恵那農業高等学校：キュウリの有機栽培
日本弁理士会・東海会：農林水産物の知財戦略
三相電機株式会社：酸素溶解装置の農業利用
三重県工業研究所：緑茶粉末をモデルとした食品素材等の錠剤化
農林水産省農林水産技術会議事務局：オープンイノベーション研究・実用化推進事業
12 月２日発表会の参加者は、会場、オンラインを合わせて延べ約 160 名でした。
ショートプレゼンテーションの講演資料については、講師の方の了解を得て、PDF あるいはYouTube の限定公開の URL をホームページに掲載する予定です。

12 月１日会場展示、12 月２日ショートプレゼンテーションの様子

2023 年１月～3 月の予定
１～２月 農林水産省競争的研究資金説明会への協力、応募提案書に関する相談会。
（随時必要に応じて面談またはオンライン）

情報提供
毎月１回（原則として毎月 10 日）にメールマガジンを配信しました。
随時ホームページを更新し、研究会行事、他団体の行事、公募情報等を掲載。更にセミナー講演
資料および講演動画について公開しました。
年１回、情報誌「バイオテック東海」を発行、会員等に送付します。

〈NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会に所属する
農林水産省産学連携支援コーディネーター名簿〉（ ）内は専門領域
中核型コーディネーター
大石一史（事務局長兼務：花き園芸）
岩佐精二（有機合成化学、残留農薬分析）
松井正春（環境、昆虫管理）
中山博導（食品加工、品質管理、食品衛生）
専門型コーディネーター
伊藤宏規（食品開発、食品生産技術、マーケティング）
上原雅行（生命科学、バイオテクノロジー、産官学連携）
氏家 隆（食品分析、栄養、表示）
朱 政治（食品科学、遺伝育種学）
豊島紀彦（化学プラント、バイオマス）
森 利樹（野菜園芸、作物育種）―――――〈バイオテック東海編集委員会名簿〉―――――
編集委員長 大石一史
編集委員
豊島紀彦、氏家 隆、岩佐精二、松井正春、中山博導＜会員募集＞
NPO 法人東海地域生物系先端技術研究会は、常時会員の募集を行っております。当研究会の定款には「先端技術等に関する産学官の研究開発を推進・支援するとともに、産官学の連会を促進することによって、科学技術の振興と農林水産・食品産業及び関連産業の発展、地域経済の活性化、地域社会への貢献を図り、もって我が国の経済社会の発展に寄与することを目的とする」

とあり、その趣旨に則り活動しております。
任意団体で活動していた期間を加えると 32 年にわたって、東海地域の農林水産・食品産業分野
における産学官連携の支援を行ってきました。
研究開発のための共同研究体制構築、競争的研究資金制度の案内。競争的研究資金獲得のための提案書作成支援、事業化支援を中心に、様々な技術的相談を多数の専門領域のコーディネータ
ーによりアドバイスを行っております。相談者が他の機関を訪問する際に同行する等きめ細かい支援を行っています。
本研究会の活動にご賛同とご理解をいただき、地域貢献の意義も含めて是非入会いただきます
ようご案内いたします。
会員の特典：情報誌「バイオテック東海」の無料配布、研究会催事等の事前の個別案内、技術相談・競争的資金応募支援等について懇切な対応
会費：正会員（企業・団体等法人）年３万円、個人会員年１万円＜編集後記＞
2022 年度の NPO 法人東海生研の情報機関誌「バイオテック東海」は通巻第 87 号となります。
８月 10 日の編集会議を経て、編集方針に基づいて執筆を依頼し、多くの方々から玉稿をいただきました。お忙しい中、時間を作っていただいた執筆者に改めてお礼申し上げます。
本年は余裕を持ってイベントをこなせるよう、５月に理事会、６月に総会・第 1 回セミナー、９月に第２回セミナー、11 月に第３回セミナー、また 12 月にはアグリビジネス創出フェア in
東海等のイベントを開催しました。新型コロナウイルスがなかなか収束せず、with コロナが定着
して発表会形式のイベントは全て会場＋オンライン配信のハイブリッドで開催しました。準備に手間取り、いつも仕事に追われて情報機関誌の編集作業も遅れ気味でした。しかし、事務局総出で編集作業に当たり発行にこぎ着けることができました。誤字、脱字、変換ミス、フォントの種
類・大きさのチェック等など時間の限り点検したつもりですが、見落としがないか不安なところでもあります。
また、予算的に厳しいところではありましたが、本年は特集記事をカラー印刷しました。初めての試みです。
NPO 法人東海生研は、法人化してから 18 年が経過しました。この間、「バイオテック東海」を、継続して発行してまいりました。特集、新技術情報、プロジェクト研究の紹介、知財紹介で例年より多くの記事が集まりましたので、ページ数は 110 をこえました。本誌が生産者・製造業者、
研究開発・事業化や産学官連携に関わる方々の参考となり、農林水産・食品産業の活性化、科学技術の発展と農林水産業に対する理解促進に貢献することを期待しております。