Press Release
報道関係者各位

2023 年 7 ⽉ 13 ⽇
BLOOM 株式会社

「⽜たん けやき ⿇布⼗番店」
7 ⽉ 20 ⽇(⽊)11 時 29 分に新規オープン=真⾻頂の極厚切り⽜たんを⾃分好みに楽しめる、新しい提供⽅法のご提案=
栃⽊県を中⼼に東⽇本で飲⾷店を展開する BLOOM 株式会社(読み「ブルーム」、本社：栃⽊県宇都宮市、代表取締役：古⼭ 智、以下「当社」)は、「厚っ、やわっ、うまっ。
」な極厚⽜たんを提供する仙台⽜たん定⾷屋「⽜たん けやき ⿇布⼗番店」(所在地：東京都港区、以下「当店」)を 2023 年 7 ⽉ 20 ⽇(⽊)11 時 29 分(“いい⾁”の時間)にオープンします。当店は⽜たん けやきブランドの東京 1 号店です。

当店は、地下鉄 ⿇布⼗番駅すぐの活気あふれる商店街「⿇布⼗番商店街」で 2022 年 1 ⽉地元住⺠から惜しまれつつ閉店をした⽼舗⿂料理店「⿂可津」が商業ビルとして⽣まれ変わった「⿂可津ビル」2 階に出店します。
⽜たん けやきの真⾻頂である厚切り⽜たんを、記念すべき東京 1 号店から発信するにあたり、トレンドや情報発信の中⼼地の⼀つである港区⿇布⼗番がふさわしいと考え、出店を決めました。周辺に住まう⼈はもちろん、この街に訪れる多くの⼈に愛される店でありたいと願っています。
⽜たん けやきは、極厚切りで柔らかい⽜たんを基本に、幅広い選択肢と彩り豊かな定⾷を提供しています。
「⽜たんは固くて薄い」と⾔う既成概念を壊すべく、厚さとやわらかさにこだわります。最⾼ 3cm で切り出した極厚切り⽜たんを⾷べた瞬間、今まで体験したことのないやわらかさに「厚っ、やわっ、うまっ。
」と思わず⼝に出してしまう驚きや、「⾃分へのご褒美」「ちょっとした贅沢」を求めるお客様に、⼼ときめく素敵な⽜たん体験を提供します。
⽜たん けやきは栃⽊県を中⼼に全国展開を進めており、今後は⽜たん けやきを⽇本⼀美味しい仙台⽜たん定⾷屋にすること、そして、海外進出を⽬標に、事業活動をスピーディに進めてまいります。

店舗概要
店舗名 ：⽜たん けやき ⿇布⼗番店
オープン⽇時：2023 年 7 ⽉ 20 ⽇(⽊)11:29(“いい⾁”の時間)
所在地 ：東京都港区⿇布⼗番 1-6-6 ⿂可津ビル 2 階
アクセス：都営地下鉄⼤江⼾線・東京メトロ南北線 ⿇布⼗番駅 徒歩 2 分
電話番号：03-6447-4888
営業時間：11:00〜15:00(LO14:30)・17:00〜22:00(LO21:00)※オープン⽇のみ 11:29 開店
店舗規模：総⾯積 20 坪 24 席(個室あり)＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
BLOOM 株式会社 PR 事務局 武部 TEL：090-1631-8467 MAIL：bloom.press@power-d.tokyo

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駐⾞場 ：なし定休⽇ ：なし
URL：http://www.blooooom.jp/gyutan_keyaki/
Instagram：https://www.instagram.com/gyutan_keyaki/

オープンキャンペーン：(1)⿇布⼗番店の近隣の⽅：お配りしたチラシをご持参の⽅に定⾷を 1000 円引きで提供いたします。持参したが満席で⼊店できなかった場合は、次回来店時に利⽤可能な 1000 円引きクーポンと引き換えします。
(2)⿇布⼗番店ご利⽤の⽅：お⾷事後、お会計の際に次回来店時に利⽤可能な 1000 円引きクーポンを 2023 年 7 ⽉末まで配布します。

焼き場が⾒えるライブ感のあるカウンター 明るい店内

カウンター席からは焼き場が⾒える臨場感を演出しています。ゆったりとお過ごしいただけるよう、店内全体の明るさやインテリアなどの空間設計にもこだわりました。コハレの場や特別な⽇の⾷事に選んでいただけるよう個室もご⽤意しました。

⽜たん けやきの彩り豊かで斬新なメニュー
⽜たん けやきのメニューは、中国料理世界⼤会で 2 ⼤会連続「⾦賞」を受賞したシェフであり当社代表の古⼭が統括しています。彩りがあり、⼼ときめく⽜たん体験をメニューで表現しています。

特上たん焼き定⾷3,300 円けやきの真⾻頂。柔らかさ際⽴つ特上たんを、超極厚切りでレアに焼き上げました。最上級の⽜たんの旨みを存分に楽しめます。⽜たんは 4/6/8 枚切りのいずれかお好超極厚切三種盛定⾷3,300 円

多彩な味わい。けやき最厚の超極厚切り特上たん、極厚切りの上たん、低温調理した⾚⾝たんを⾷べ⽐べ。5 種の調味料が未知のおいしさを演出します。

みの切り⽅を選べます。写真はおすすめの 6 枚切り。

＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
BLOOM 株式会社 PR 事務局 武部 TEL：090-1631-8467 MAIL：bloom.press@power-d.tokyo

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極撰たん焼き定⾷

3,850 円

⾊とりどりのオリジナル調味料 各 110 円【数量限定・東京限定の味わい⽅】「サクサク⽜たん醤油」や「⽜たん⾷べるラー油」、1 本のたんから 1 枚(80〜90g)しか取れない希少部位の「⽜たん南蛮味噌」など、⽜たん焼きには使われなか極撰たんを使⽤。3 種類の切り⽅で⾷感の違いを、5 種った端材を余すところなく使⽤し、調味料に変⾝させのオリジナル調味料を添えることで彩りと味わいの変ました。⽜たんの新しい味わい⽅を提案します。

化を楽しめる商品。ブランドのシンボルともなっている七宝柄のプレートでご提供いたします。昼夜各 5 ⾷限定。写真は 3 種切り、東京限定のご提供⽅法です。

⾷品ロス・廃棄ロス削減への取り組み「⽜たん けやき」は、SDGs ⽬標 12「つくる責任 つかう責任」⽬標達成に向け取り組んでいます。⾷品ロス・廃棄ロスの削減に向けて企業努⼒を怠りません。仕⼊れたすべての⽜たんを余すことなく使い切ることができるよう、メニュー開発をしています。会社全体で⾷品ロス・廃棄ロスの削減を⽬指しています。

けやきの厚切り⽜タン焼きは、柔らかい部位「たん元」のみを使⽤。熟練の匠が⼿切りで仕込みをしています。

BLOOM 株式会社について
BLOOM 株式会社は栃⽊県を中⼼とした東⽇本でさまざまなジャンルの飲⾷店を全 8 ブランド・全 24 店舗(FC 店含む)経営しています。
「⾷を通してスタッフやお客様の笑顔をつくる」をミッションに掲げ、2030 年に全国 100 店舗展開を⽬指しています。展開ブランドは⽜たんの「仙台炭焼き ⽜たん欅」「⽜たん けやき」「たんや」、餃⼦専⾨店「餃天堂」、栃⽊の⼈気ご当地らーめん「⽯焼らーめん⽕⼭」、味噌ラーメン「みそや源兵衛」、中華⾷堂「喜来家」、カフェ「⾼倉町珈琲」などを経営しています(2023 年 6 ⽉末時点)。
社名：BLOOM 株式会社 （http://www.blooooom.jp/）

代表者：代表取締役 CEO 古⼭ 智、代表取締役 COO 千⽥ 敦志

本社所在地：栃⽊県宇都宮市城南 1-4-17
本店所在地：宮城県仙台市宮城野区中野 1-2-28
設⽴：2014 年 9 ⽉ 1 ⽇

事業内容 ：飲⾷店の経営※写真はイメージです。 ※価格はすべて税込表記です。
※店舗毎に取扱商品や⾷器が異なる場合があります。リブランディングプロ
ジェクト推進中のため予めご容赦いただけますと幸いです。

＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
BLOOM 株式会社 PR 事務局 武部 TEL：090-1631-8467 MAIL：bloom.press@power-d.tokyo

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