2023 年 8 ⽉ 29 ⽇
BLOOM 株式会社Press Release
報道関係者各位

商品化希望が殺到した⽜たん調味料『⽜たん南蛮味噌』『⽜たん⾷べるラー油』『サクサク⽜たん醤油』“⽜たんの⽇”9 ⽉ 10 ⽇(⽇)に 10 セット限定発売〜限られた⽇だけの贅沢。仙台⽜たんの新しい体験をおうちで〜
栃⽊県を中⼼に東⽇本で飲⾷店を展開する BLOOM 株式会社(読み「ブルーム」、本社：栃⽊県宇都宮市、代表取締役：古⼭ 智、以下「当社」)は、「厚っ、やわっ、うまっ。
」な極厚⽜たんを提供する仙台⽜たん定⾷屋「⽜たん けやき ⿇布⼗番店」店頭にて、“⽜たんの⽇”(※1)の 9 ⽉ 10 ⽇(⽇)に、⽜たん調味料『⽜たん南蛮味噌』『⽜たん⾷べるラー油』『サクサク⽜たん醤油』の 3 種類を 10 セット限定で発売します。本来店内でしか⾷べられなかった⾮売品のオリジナル調味料が、多くの商品化リクエストを受け商品化しました。購⼊できるのは当⽇店内でお⾷事をされた⼈限定。10 ⽉以降は⽉に 1 ⽇(毎⽉ 10 ⽇)のみ、10 セット限定で販売を継続する予定です。

商品化希望が殺到した⽜たん調味料、数量限定発売「⽜たん けやき」URL：http://www.blooooom.jp/gyutan_keyaki/

⽜たん調味料 発売の背景
⽜たん けやきは、⽜たん焼きの美味しさだけでなく、⽜たんの隅々まで有効に活⽤することにも情熱を注いでいます。この度発売する 3 種の⽜たん調味料は、新たに⾷材を仕⼊れるのではなく、今まで通り仕⼊れていた選び抜かれた⽜たんの中から、厚切りの⽜たん焼き以外で活かす⽅法として調味料に変⾝させた けやきオリジナル商品です。2023 年 2 ⽉より、⽜たん けやき店内飲⾷メニュー『超極厚切三種盛定⾷』に添えて提供し、味覚にも視覚にも楽しめる新しい味わい⽅を提案してまいりました。提供開始以来好評で、多くのお客様より「ぜひ商品化して！」「家に持ち帰りたい！」などの嬉しいお⾔葉をいただいておりました。お客様のご要望に応えるべく、“⽜たんの⽇”の 9 ⽉ 10 ⽇(⽇)に合わせて、⿇布⼗番店で限定販売を開始することとなりました。
※1

⽜たんの⽇：宮城県仙台市を中⼼とした⽜たん専⾨店が加盟する「仙台⽜たん振興会」が制定。仙台の⾷⽂化であり名物として名⾼い⽜タン焼きを、より多くの⼈に美味しく、楽しく、安全に⾷べてもらうのが⽬的。⽇付は 9 と 10 で「⽜(9)たん=テン(10)」と読む語呂合わせから。(⼀般社団法⼈⽇本記念⽇協会より引⽤)＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
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⽜たん調味料の特徴(1)⽉に 1 ⽇、10 セットだけの限定販売

⼿仕事の愛情が宿る「⽜たん調味料」は、⼯場での⼤量⽣産ではなく、店舗で丹念にひとつひとつ⼿作りし、限られた⽇にしか⼿に⼊らない、⼀期⼀会の味わいをお届けいたします。
(2)短すぎる賞味期限

賞味期限 3 ⽇間の鮮度を活かし、⾷材の魅⼒を最⼤限に引き出します。保存料を⼀切使わないからこそ、⾷べるたびに感じる深い旨味と⾹りと新たな発⾒が待っています。

開発者の想い(BLOOM 株式会社 商品部部⻑ 櫻井 浩志のことば)
私たちの「⽜たん調味料」は、⽉に 1 ⽇の限定販売となります。ぜひご家庭で、特別なひとときを⼤切な⼈と共にお楽しみください。⼀期⼀会の贅沢な味わいを通じて、⾷材の無駄なく、そして美味しく活⽤する取り組みにご参加いただければ幸いです。
店内で定⾷をお召し上がりの際には、営業⽇はいつでもどの店舗でも、どの定⾷にも、単品で追加注⽂が可能です。店内のお⾷事でも、ぜひお気に⼊りを⾒つけていただきたいと思います。

⽜たん調味料 概要

左から順に『⽜たん南蛮味噌』『⽜たん⾷べるラー油』『サクサク⽜たん醤油』

商品名 ：『⽜たん南蛮味噌』『⽜たん⾷べるラー油』『サクサク⽜たん醤油』
名称：⽜たん調味料

内容量 ：約 25g(⼿詰めのため多少前後します。ご了承ください)価格：3 本セット 税込 1,500 円

賞味期限：保存料不使⽤のため製造⽇含め 3 ⽇(要冷蔵)
販売⽇ ：2023 年 9 ⽉ 10 ⽇(⽇)限定(2023 年 10 ⽉以降は毎⽉ 10 ⽇のみ販売予定)
販売数 ：10 セット限定(単品販売なし)
原材料名：『⽜たん南蛮味噌』…⽜たんほぐし煮、⾦⼭寺味噌、⻘源味噌、⻘唐⾟⼦、調味料など『⽜たん⾷べるラー油』…⽜たんほぐし煮、ラー油、唐⾟⼦、フライドオニオン、フライドガーリッ＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
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ク、調味料など『サクサク⽜たん醤油』…⽜たんほぐし煮、醤油、ローストオニオン、フライドオニオン、ゴマ、調味料など※⽜たんほぐし煮は、たんを約 8 時間柔らかくなるまで煮込んでいます。
販売店舗：⽜たん けやき ⿇布⼗番店(東京都港区⿇布⼗番 16-6 ⿂可津ビル 2 階)
購⼊条件：販売⽇当⽇に店内で飲⾷された⽅のみ購⼊可能。
なくなり次第終了。電話やインターネットからの取り置き・予約不可。配送不可。
URL：http://www.blooooom.jp/gyutan_keyaki/

Instagram：https://www.instagram.com/gyutan_keyaki/

牛たん けやき看板メニュー『超極厚切三種盛定食』。牛たん調味料をけやき自慢のたん焼きとともに一緒に楽しめる。

⽜たん調味料の⾷べ⽅・アレンジレシピ＜サクサク⽜たん醤油チャーハン＞

材料(1 ⼈前)：

作り⽅：

・ごはん 200g

1．⻑ねぎはみじん切りに、万能ねぎは⼩⼝切りにする。

・⻑ねぎ 5cm

2．中⽕で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を⼊・万能ねぎ 1g
・溶き卵 (M サイズ) 1 個分れ炒める。
3．卵に 8 割⽕が通ったらごはんを⼊れて強⽕で炒める。ご・(A)サクサク⽜たん醤油 20g

はんがなじんだら⻑ねぎと(A)を⼊れてさっと炒め、全体・(A)こしょう 少々に味がなじんだら完成。

・サラダ油 適量

4．お⽫に盛り付け最後に万能ねぎを盛り完成。

＜あえるだけ・かけるだけ・炒めものに＞

卵かけご飯に／うどんやそうめんに／グリル・蒸し・茹で野菜に／冷や奴に★その他のアレンジレシピに、「お⿂の⽜たん南蛮味噌焼き」や「唐揚げの⽜たん⾷べるラー油の旨⾟ソースがけ」などをご準備しています。今後⽜たん けやき公式 Instagram でご紹介してまいります。
Instagram：https://www.instagram.com/gyutan_keyaki/＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
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「⽜たん けやき」と今後について
栃⽊県を中⼼に全国 12 店舗を展開している⽜たん けやきは、「⽜たんは固くて薄い」と⾔う既成概念を壊すべく、けやきは厚さとやわらかさにこだわって提供しています。
⽜たんけやきを⽇本⼀の仙台⽜たん定⾷屋にすること、そして、海外進出を⽬標に事業活動をスピーディに進めてまいります。また、この度発売する⽜たん調味料などを⽤いて、⽜たんの新しい味わい⽅と楽しみ⽅を提案してまいります。今後も当社は、「⾃分へのご褒美」「ちょっとした贅沢」を求めるお客様に、今まで体験したことのない⽜たんのやわらかさに「厚っ、やわっ、うまっ。
」と思わず⼝に出してしまう驚
きと、楽しさや幸せにあふれた⼼ときめく素敵な⽜たん体験を提供してまいります。
⽜たん けやき URL：http://www.blooooom.jp/gyutan_keyaki/

⾷品ロス・廃棄ロス削減への取り組み「⽜たん けやき」は、SDGs ⽬標 12「つくる責任 つかう責任」⽬標達成に向け取り組んでいます。⾷品ロス・廃棄ロスの削減に向けて企業努⼒を怠りません。
仕⼊れたすべての⽜たんを余すことなく使い切ることができるよう、会社全体で⾷品ロス・廃棄ロスの削減を⽬指しています。
歩留まりを改善するための取り組み(※2)も⾏っています。具体的には、⽜たんを無駄なく使い切れるよう、調理スタッフには知識と技術習得のための研修を継続的に⾏っています。
2023 年 7 ⽉には⾷品ロス削減に向けた啓発活動の⼀環として、⽜たんと⾷品ロスについて学べる⼩冊⼦『⽜たんと SDGs 〜これでキミも⽜たん博⼠！〜』を配布する⼦ども向け企画を開催。⼦どもたちへ向けた企画を通して、⾷品廃棄物が社会問題であることを理解してもらい、今できる⾷品ロス削減について考えるきっかけと、将来持つであろう責任感を育む機会を提供しています。
※2 使⽤原料に対して過⾷部をできるだけ多く確保し、無駄なく使う⼯夫

BLOOM 株式会社について
BLOOM 株式会社は栃⽊県を中⼼とした東⽇本でさまざまなジャンルの飲⾷店を全 8 ブランド・全 26 店舗(FC店含む)経営しています。「⾷を通してスタッフやお客様の笑顔をつくる」をミッションに掲げ、2030 年に全国100 店舗展開を⽬指しています。展開ブランドは⽜たんの「仙台炭焼き ⽜たん欅」「⽜たん けやき」「たんや」、
餃⼦専⾨店「餃天堂」、栃⽊の⼈気ご当地らーめん「⽯焼らーめん⽕⼭」、味噌ラーメン「みそや源兵衛」、中華⾷堂「喜来家」、カフェ「⾼倉町珈琲」などを経営しています(2023 年 7 ⽉末時点)。
社名：BLOOM 株式会社代表者

：代表取締役 CEO 古⼭ 智、代表取締役 COO 千⽥ 敦志

本社所在地：栃⽊県宇都宮市城南 1-4-17
本店所在地：宮城県仙台市宮城野区中野 1-2-28
設⽴：2014 年 9 ⽉ 1 ⽇

資本⾦：1,000 万円※写真はイメージです。

事業内容 ：飲⾷店の経営※店舗毎に取扱商品や⾷器が異なる場合があります。リブランディングプロ

HP

ジェクト推進中のため予めご容赦いただけますと幸いです。

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