もっとおいしくなるお米の炊き方
炊飯器で普通に炊いても十分に美味しいふくしまのお米。

そこにひと手間かけて食卓をグレードアップしてみませんか。

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お米は流水（できれば浄水器を通した水）で、やさしく、両手でさするように3から4回ほど研ぎます。水は3回ほど変え、うすく濁りが残る程度でやめます。

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研ぎ終えた米は密閉容器などに入れ、あらかじめ冷やしておいた水を入れて浸水させます。容器を冷蔵庫に入れ、時間があれば10時間、急ぐ場合は1〜3時間かけてじっくり浸水させます。

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左側は冷蔵庫で10時間浸水させたお米です。白く透明感がでてきました。右側は浸水まえの同じ量のお米です。低温で時間をかけて浸水させることで中心部まで水分が染み込み、ふっくらとした炊き上がりになります。

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水の量は、炊飯器の目盛りに合わせて標準モードで炊飯します。
低温浸水させたので、粒がしっかりして、張りのあるご飯が炊けます。

ご飯の炊き方監修

五ツ星お米マイスター小久保 一郎さん
生米の消化しにくいβデンプンを消化吸収しやすいαデンプンに変える。これが炊飯の目的です。ところが、水温が高いとお米の芯まで浸水せず、βデンプンが残ってしまいます。冷蔵庫でじっくり浸水させる上記の方法なら、芯が残らず、甘みが強く、艶やかにお米が炊き上がります。

ふくしまの米に関するお問合せ
福島県農産物流通課
TEL.024 - 521 - 7377
FAX.024 - 521 - 7942

ふくしまの農林水産物の情報はふくしまプライド。

（第 1 版 令和 5年10月27日発行）

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ふくしまの美味しいお米カタログ

料理レシピ付き福島県
福島県米消費拡大推進会議

個性が光るふくしまのお米
中通りは、独自のブランド米育成や新しいひとつの県に三つの異なる気候風土個性際立つ全国有数の米どころ栽培方法に挑む農家が多くいます。一般的に東北地方の最も南に位置する福島県は全国おいしいお米を生み出しています。

有数の米どころです。

ふっくらと艶のある炊きあがりで、冷めても安全と安心を支える取り組み
福島県で収穫されたお米は、東日本大震災と東京電力福島第一原子力発電所事故の翌年

会津地方は山間部が多く、新潟県境の越後から全量に対して放射性物質検査を行ってき福島県は東から阿武隈高地、奥羽山脈、越山脈と、奥羽山脈に挟まれており、豪雪地帯ました。米袋 1 つずつ専用の機器で検査した

後山脈がそびえ、大きく三つの地方（太平洋として知られます。清冽な雪解け水が豊富にのです。また、放射性物質の吸収を抑制するに面した「浜通り」、県央の「中通り」、内陸の「会あり、品質の高い米産地として評価されていカリウムの追加施用などを徹底した結果、津」）に分けられます。この三つの地域ではます。

2015年以降、通算5年間、一度も基準値超過

気候が異なり、それぞれ特色を生かした米作がなかったことから、2020年からは、避難りをしています。

指示等があった一部地域は全量全袋検査、そ浜通りは、米づくりの大規模な施設整備がれ以外の地域では抽出によるモニタリング検進んでおり、全国に先駆けて先進的なスマー査によって、お米の安全性を確認しています。

ト農業に取り組んでいます。この地域のお米安全性に厳しい目を向け、安心して選んでいは風味があっさりと軽く、日常の食卓にとてただけるよう取り組んでいます。

も向いています。

昼夜の寒暖差が旨いお米を育む
美味しいお米に欠かせないのが夏のほど良プロが認める味

い暑さと昼夜の寒暖差、そしてきれいな水で食のプロである飲食店の多くが福島のお米す。福島県は盆地が多く、夏の蒸し暑さが米を使っています。福島県産米の約7割が外食を育て、刈り入れ前の夜の冷え込みが、栄養や中食（コンビニ、スーパー等）などの業務用を米粒の中に閉じ込めます。もちもちとした米として皆さんの日々の食事を支えています。

食感で甘みのある米はこうして生まれます。

プロが重視するのは味と価格のバランスの良大地の養分ときれいな水は、稲の茎を太く育さと安定的な供給力。それを兼ね備えるのがて、重く実った稲穂をしっかり支えます。

ふくしまのお米です。

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【私がお薦めします】

和食料理人 野嵜 洋光さん

縁起が良く美味しいお米です
美味しいお米です。でもそれだけではありません。
日本の食文化は、〝縁起〟 も大切。おせち料理のエビは長寿、昆布は喜ぶなど意味があります。福、
笑いは、美味しい上に、名前も縁起が良い。食卓の運気があがりますよ。

【プロフィール】

福、笑い
福、笑い

1953年福島県石川郡古殿町生まれ。数々の名店で修行後、1989年に南麻布「分とく山」の総料理長に。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえ理論的でわかりやすく和食の魅力を伝えている。

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fukuwarai-fukushima.jp/

野嵜料理長が教える簡単絶品レシピ「濃厚ごまだれを使った紅白漬け丼」
秘伝のごまだれが味の決め手になる漬け丼です。福、
笑いのやさしい食感は繊細な味わいの和食材と好相性。お米の豊かな甘みがごまだれのコク深さをしっかりと受け止めます。

福、笑い作り方

鮪の刺身 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・½サク
白身の刺身 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・½サク

1. Aの味醂は耐熱容器に入れて電子レンジ（500ｗ）で 20〜30 秒加熱して煮切っておく。 練り
白胡麻と味醂を混ぜ合わせたら、醤油を加えてよく混ぜ、漬けだれを作る。

漬けだれ

醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ 3
A 味醂 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ 1

もっちり柔らか十分な甘み
美味しさ極めたスーパールーキー

練り白胡麻 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ 1

2.刺身はそぎ身にする。70〜80℃の湯に通し、色が変わる手前くらいで引き上げて冷水に落とし水気を拭く。※1リットルの熱湯に 400㏄の水を加えると約70℃になります
3. 2の刺身を漬けだれに 15〜20 分漬けます（漬け過ぎないよう注意）。

福島から日本一の美味しいお米を！ そんな思いを込めて、県が14年をかけて開発したのが「福、笑い」です。米栽培の匠を選りすぐり、

2

34.ご飯を茶碗に盛り、3の刺身を盛ります。 大葉や刻み海苔、わさびを添えます。

厳しい食味・品質基準を設けて美味しさを極めました。

特徴
もっちり大粒●コシヒカリと比べてかなり大粒で、つややか。しっかりとした粘りと噛むほどに甘みと香りが楽しめます。重厚感のある食べ応えは、ご飯繊細な味付けのおかず（和食）・・・・・・・・ ★★★★★
濃厚なソースや肉料理（洋食） ・・・・・・・ ★★★★☆
粒立つ炒飯・カレー・丼料理 ・・・・・・・・・・ ★★★☆☆

●

巻き寿司・ちらし寿司 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★☆

「福、笑い」の美味しさは裏切らない―それは生産者が研修会に参

ふんわり香り立つ炊き込みご飯 ・・・・・ ★★★★★

加し、栽培マニュアルに沿って作業するなど、厳格なルールに従って栽培しているからです。食べる人を幸福に、笑顔にするお米です。

食味チャート
もっちり
福、笑い

柔らかい

厳しい生産条件

料理との相性（5点満点）

硬い好きにこそお薦めです。

4材料（2人前）

粒感の残るおかゆ・お茶漬け ・・・・・・・・ ★★★★☆
雑穀と混ぜて健康ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★☆

あっさり

もっちりとした柔らかさは、あらゆる米品種の中でも筆頭格。香りと甘さも存分に楽しめます。コシヒカリ系の粘りと甘味の強いお米が好きな人にはピッタリでしょう。ご飯を食べた満足感が強い品種です。
〈詳しくはP13参照〉

5天のつぶ

料理との相性（5点満点）
繊細な味付けのおかず（和食）・・・・・・・・ ★★★☆☆
濃厚なソースや肉料理（洋食） ・・・・・・・ ★★★★★
粒立つ炒飯・カレー・丼料理 ・・・・・・・・・・ ★★★★★
巻き寿司・ちらし寿司 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★☆☆

際立つ粒立ち、さっぱりとした後味
食べ飽きのしない主力プレーヤー

ふんわり香り立つ炊き込みご飯 ・・・・・ ★★★★☆
粒感の残るおかゆ・お茶漬け ・・・・・・・・ ★★★★☆
雑穀と混ぜて健康ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★★

食味チャート
もっちり

柔らかい

硬い
天のつぶ

粘りが少なく、ぱらりとした炊き上がりのため、一粒一粒の食感がしコシヒカリとひとめぼれの系統に連なる品種で、東日本大震災の年に誕生。一粒一粒の存在感を楽しめるほどよい硬さが特徴です。最近のお米は柔らかと不満の方、このお米のキレの良さに驚いてください。
〈詳しくはP13参照〉

あっさりっかり伝わります。口に含むと粒がほどけて、噛むと旨味が広がります。粒立ちの良さは丼やチャーハンなどにも最適です。

特徴

さっぱりした味わい、しっかり食感

大宮シェフが教える簡単絶品レシピ

馴染み良く美味しさ続く●●

ご飯粒を噛みしめる幸せを実感させてくれる品

食感の良さから、チャーハンや寿司飯、丼もの「ワイン香る豚の生姜焼き」

種です。ご飯の外側はしっかりとしていながら、 などに最適。調味料や油との相性も抜群です。
内側はやわらかい。まさに外硬内軟。噛むほど冷めても風味が良く、お弁当にも力を発揮。使に旨味が広がります。

い勝手の良さも魅力です。

【私がお薦めします】

レストラン大宮 オーナーシェフ
大宮勝雄さん

どんな料理にも合う素直さが魅力
私は福島県産コシヒカリに惚れ込んで、長年愛用しています。この「天のつぶ」には、粒立ちの良さと、ほどよい旨味があり、また違った魅力を感じました。
福島県のお米は最高ですね！

天のつぶ6【プロフィール】
18才で料理の世界に。1982年32歳で「レストラン大宮」と「パティスリーOmiya」を地元の浅草に開店。
2007年に「レストラン大宮」新丸ビル店開店。洋食の第一人者としてテレビ、雑誌出演多数。

赤ワインの酸味とバターの風味豊かな生姜焼き。

しっかり食感の天のつぶは咀嚼回数が増えるため、濃厚なおかずとよくなじみます。
材料（2人前）作り方

豚バラ肉（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ 2キャベツの千切り ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜

1. Aの材料をあらかじめ合わせておく

生姜焼きのたれ

ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
A めんつゆ（3倍濃縮）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
おろしショウガ（チューブ入り）・・・・・・ 大さじ1
おろしニンニク（チューブ入り）・・・・・・ 小さじ12. 豚バラ肉はほぐさずに片面に小麦粉をまぶす。
3.フライパンは中火で加熱し、サラダ油を入れる。
2 の豚バラ肉は小麦粉を下にしてフライパンに投入。フタをして、豚バラ肉の上面の色が白くなったら裏返して焼き色をつける。
4. 1 のたれを入れ、豚バラ肉にたれを絡めながら両面を焼き、キャベツの千切りを盛った皿に載せる。フライパンに残ったたれにバターを入れ、とろみがつくまで加熱し、豚肉にかけて仕上げる。

1247コシヒカリ【私がお薦めします】

空花 オーナー料理長
脇元 かな子さん

産地によって違いがでますね

粘り、甘み、旨味、香りどれも良し！
美味しさのレジェンドプレーヤー

各地で栽培されているので、地域性が出る品種です。福島県のコシヒカリは浜通り、中通り、会津とそれぞれ違った良さがあるので、ご飯好きならその違いを楽しんでもいいですね。

日本で最も多く栽培されている品種で福島県でも代表的な銘柄です。

【プロフィール】

ミシュラン3つ星を連続で獲得する「日本料理 かんだ」で研鑽を積み、2016年、鎌倉長谷に「空花」を開業し、2020年に神谷町に移転。2023年には一つ星を獲得。繊細かつ大胆な料理にはファンが多い。

輝くような炊き上がりが魅力。柔らかくて粘りがあり、甘みも強い。
お米好きの心を捉えて放さないベストセラーです。

脇元料理長が教える簡単絶品レシピ「うなぎとトマトの卵とじ」
甘み旨味の強いコシヒカリは味の濃いおかずに負けません。

うなぎとともにお米の味もしっかり楽しめ、食べごたえがありますよ。
材料（2人前）作り方

うなぎの蒲焼き ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 尾
うなぎのたれ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 袋
トマト（中玉）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 個
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 個
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ 4

1.うなぎとトマトは一口大にざく切りする。
2.卵をボウルに割り入れ、白身と黄身を分けておく。
3.樹脂加工のフライパンを中火で加熱し、1を入れ、水を加えヘラで混ぜながら入り煮する。

1

4.トマトがしんなりしてきたら、うなぎのタレ一袋を入れ、煮汁にとろみがつくまで、具材を混ぜながら加熱する。
5. 2の白身を先に入れ、混ぜながらふんわりするように加熱。白身が固まる直前に黄身を入れ、お好みの火加減で仕上げたら完成。

料理との相性（5点満点）

粒立つ炒飯・カレー・丼料理 ・・・・・・・・・・ ★★★☆☆

炊き上がりの湯気の中に光る粒、茶碗によそっ

粘り、甘み、旨味、香り。どれも優れ、見た目巻き寿司・ちらし寿司 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★☆

た際の輝き、おにぎりの艶、どれも食欲をそその美しさに負けない美味しさを備えます。唐揚

ります。美味しさとともに和食文化の要の一つげやハンバーグといった味の濃いおかずにも好である美しさを体現するお米です。

相性。ファンが多いのもうなずける存在感です。

おかずに負けない旨味

コシヒカリ

柔らかい●

輝きまで美味しい炊き上がり

もっちり

硬い

特徴
8

食味チャート

繊細な味付けのおかず（和食）・・・・・・・・ ★★★★☆
濃厚なソースや肉料理（洋食） ・・・・・・・ ★★★★☆
●

ふんわり香り立つ炊き込みご飯 ・・・・・ ★★★★★
粒感の残るおかゆ・お茶漬け ・・・・・・・・ ★★★★☆
雑穀と混ぜて健康ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★☆

4

あっさり

言わずと知れたお米の王様。
その特徴は何といっても甘味ともっちりした粘りです。
炊き上がりの香りも良く、旨味が強いため、そのまま食べてもおいしさが伝わります。ご飯が主役の献立に大いに力を発揮してくれます。
〈詳しくはP13参照〉

9

大粒であっさり軽やか、滋味あふれる名バイプレーヤー

里山のつぶ

ひとめぼれ

抜群のバランス、どんな料理とも合うマルチプレーヤー

里山のつぶ

主に標高300m以上の空気の清らかな山間で作られる、まさに里山の気候が育てたお米です。
張りがある大粒の品種なので、しっかりとした食べ応えがあります。食味はあっさりと軽やか。
噛むほどに一粒ごとの味わいが伝わります。

特徴
しっかりとした粒で崩れにくい●

料理との相性（5点満点）

粘り、甘み、旨味、香りのトータルバランスに繊細な味付けのおかず（和食）・・・・・・・・ ★★★☆☆
濃厚なソースや肉料理（洋食） ・・・・・・・ ★★★★★
粒立つ炒飯・カレー・丼料理 ・・・・・・・・・・ ★★★★★
巻き寿司・ちらし寿司 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★☆☆
ふんわり香り立つ炊き込みご飯 ・・・・・ ★★★★☆
粒感の残るおかゆ・お茶漬け ・・・・・・・・ ★★★★★
雑穀と混ぜて健康ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★★

幅広い料理と組み合わせられます。優しい味わ

そのままはもちろん、ふっくらとした粒には、向きます。粒が崩れにくいので、リゾットやピもっちりラフなども美味しく仕上がります。

理に合いますが、とくに煮魚や角煮など、味の濃厚な料理との相性は抜群です。
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里山のつぶ

あっさり特徴どんなおかずとも相性抜群●

食味チャート

おかずとの組み合わせの幅広さは随一で、和食粒が大きく張りがあり、食べ応えがあるお米です。もっちりとした適度な粘りとほんのりした甘さも特徴。
冷めるとさらに食感が強まり、美味しさが持続するのでお弁当や炊き込みご飯、炒飯などにも適しています。
〈詳しくはP13参照〉

はもちろん、こってりとした洋食やカレーもしもっちりっかりと受け止めてくれます。

冷めても粘りが続く●

ご飯は冷めるとパラパラになりやすいですが、ひとめぼれひとめぼれは冷めても粘りが持続し、味が落ちにくいのが大きな特徴です。そのため、弁当やおにぎりにもおすすめです。

あっさり

柔らかいので、食べ応えを強く感じられます。幅広い料タイプの品種です。

繊細な味付けのおかず（和食）・・・・・・・・ ★★★★☆
濃厚なソースや肉料理（洋食） ・・・・・・・ ★★★★★
粒立つ炒飯・カレー・丼料理 ・・・・・・・・・・ ★★★★☆
巻き寿司・ちらし寿司 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★☆☆
ふんわり香り立つ炊き込みご飯 ・・・・・ ★★★★☆
粒感の残るおかゆ・お茶漬け ・・・・・・・・ ★★★☆☆
雑穀と混ぜて健康ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★★★★☆

硬い

柔らかい

大粒でプリッとしており、適度な粘り気がある

硬い

食べ応え十分の存在感ある味わい●

いのため食べ飽きせず、冷めてもおいしい万能料理との相性（5点満点）

主張しすぎない味わいは、美味しさの優等生。

食味チャート

炊き込みご飯など味を含ませるような用途にも優れたお米です。そのため、和洋中を問わず、食味と粘りのバランスが良
く、柔らかい口あたりが持ち味です。コシヒカリと比べると甘みは控えめで、クセのないさっぱりとした味わいが特徴です。冷害にとても強く、東北を中心に作付けされています。
〈詳しくはP13参照〉

11ふくしまの米、私が作っています

あなたに合ったふくしまの米を見つけよう「福、笑い」
は稲と対話しながら育てています

福島県で作られている主な品種について、その食味を代表的な米品種と福、笑い生産者
辰野ファーム代表の辰野博幸さん「福、笑い」は美味しいけど、栽培には手間がかかります。まず細かい基準があります。

比較できるよう図示しました。お米選びの参考にしてください。

もっちりいのちの壱ミルキークィーン

福、笑い

新之助

玄米タンパク質は6.4％以下、粒は1.9㎜以上。

魚沼産コシヒカリ

収穫後にその範囲を下回ると、「福、笑い」ではなく一般米になってしまいます。

ゆめぴりか
夢ごこち

コシヒカリ

金のいぶき

他の品種なら、春に必要な肥料を全量入れますが、「福、笑い」は幼穂形成期に調査を行い、生育に応じて足りてない肥料を追加しまアとして働いていたので、その経験が品質管す。このときの肥料が多いと玄米タンパク質理や農業経営の改善に活かせています。

が高くなり食味が低下してしまいます。GAP

さがびより他の米よりずっと手間をかけているだけに、ブルな取り組みも必要です。なので、私の農しいお米に仕上がりました。自信を持って送場では働く人全員の農作業内容を日々記録しり出せます。旨味の強いお米なので、まずは管理しています。私はかつて企業でエンジニそのまま、よく噛んで甘味を楽しんでください。

ヒノヒカリ

恋の予感

つぶぞろい

こしいぶき
銀河のしずくはえぬき

GAPの取り組み「福､笑い」は、美味しいだけでなく、環境労働条件や環境が適切かを第三者機関等が審保全や労働安全にも配慮しています。美味し査し、GAP認証を受けることができます。

さだけでない取り組みをご紹介します。

「福､笑い」の生産条件の一つが、このGAPそれがGAP（Good Agricultural Practice）

彩のきずな

は、GAP認証を取得した農場で生産されていします。農産物の安全性はもちろん、環境保ます。福島県ではGAP日本一を目指し、認証全や労働安全の観点からも持続可能な工程管取得を進めています。
「福､ 笑い」を選ぶことで、理に取り組むための指標です。

持続可能な農業を支える取り肥料や農薬を使いすぎていな組みや考え方を応援すること

いか、機械や設備は安全か、ができます。

きぬひかり青天の霹靂結びの神

みずかがみ
日本晴彩のかがやき

たかたのゆめ

天のつぶ

ななつぼし

雪若丸
ふさおとめ

富富富
ささ結び

森のくまさん

認証です。
販売されているすべての「福､笑い」です。GAPとは農業生産工程管理のことを指12

なすひかり

おいでまい

GAPとも向き合っています。美味しさだけでない取り組みをご紹介します。

ふさこがね

あきたこまちはるみ「福、笑い」は、美味しい、安全だけでなく、環境や労働環境に配慮した

だて正夢

ひとめぼれ

柔らかい

収穫時の達成感はひとしおです。今年も美味

硬いの基準を満たすために、生産管理やサステナにこまる

金色の風

ふくまる

淡雪こまち

いちほまれ

つや姫

ひゃくまん穀きらら397
まっしぐら

あさひの夢

風さやか

つがるロマン

つきあかり

ハツシモ

里山のつぶ

ササニシキ

あっさり※東京都品川区 小久保商店
五つ星お米マイスターの小久保一郎さん

13ここで買えるふくしまの米

ここで楽しめるふくしまの米量販店・百貨店で「ふくしまプライド。」
フェアを開催首都圏の飲食店を紹介「ふくしまプライド。
」フェアでは全国屈指の米島県の郷土料理などふくしまが誇る食を伝える各どころ福島県が誇るブランド米や、旬の野菜や果種フェア情報を提供しております。

物などの農林水産物、選りすぐりの地場人気商品などをお届け。各種フェア情報の詳細は右の二次元コードから。福島県産の優れた食材や商品、福ふくしまプライド。

ふくしまの米をフレンチでL e ja p on（ル ジャポン）

検索https://fukushima-pride.com/

フレンチと和食で修行した中田 耕一郎シ
ェフが目指すのはお箸で食べられるフレンチ。
いわき市出身という事もあり、四季折々の福自宅にお届け、ふくしまの米通販サイト島県産食材をふんだんに使ったコースが人気。
「生れ育ったいわきのお米がやっぱり美味しいですね。コースの〆に必ず使っています」【店舗情報】

美味しいお米、ジューシーな肉類、じめ生産者の誇りが詰まった県産品を旬の果物など、福島県産の美味販売しております。ぜひお試しください。

しい食材をお取り寄せできます。

お米屋さんを紹介
店主自ら厳選した福島県産のお米が充実

こくぼのおこめ 小久保一郎さん

有名飲食店やお米好きな消費者から支持される「こくぼのおこめ」。店主の小久保一郎さんは五ツ星お米マイスターで、自ら産地に出かけ、美味しいと感じたお米を厳選して販売している。福島県産米が充実。
「福島のお米の多様な美味しさを食べ比べてみてください」
03-3781-7939

全力で福島県の生産者を応援！

五色 GEMS 市ヶ谷店
漁港から直接届く常磐ものなど、福島県産食材が充実する和食店。相馬市出身の佐藤佳邦料理長は毎日のように生産者と連絡を取って、旬の食材を揃えている。
「いろんな産地のお米を食べましたが、福島の米が一番。ランチのわっぱ風弁当、夜の釜飯をぜひ！」【店舗情報】
東京都千代田区六番町 4 -3 Gems 市ヶ谷 5 階
050-5486-4484 ランチは福島県産食材を使ったお弁
当（1000 円〜）、ディナーはアラカルトの他にコースも用意。福島県産の日本酒も充実。

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東京都品川区小山 3-6-15

東京都目黒区青葉台 2 -10 -11 西郷山スペース 1 階03-5728-4880 ランチは 6600円〜、ディナー 12500円〜。予約と営業日の確認は店舗 HP より。
https://www.le-japon.info/

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大手オンラインショップにて、お米をは丁寧な対面接客で好みのお米が見つかる

米処 結米屋 松屋銀座店 那須慶太さん
テレビ・雑誌で活躍する五ツ星おこめマイスター澁谷梨絵さんがセレクトしたお米や雑穀を、専門知識を持つスタッフが対面で接客販売する。店舗スタッフで三ツ星お米マイス「ふくしまの米」webサイトで米穀店や飲食店を探す

ターの那須慶太さんは「福、笑いがオススメ「ふくしまの米」webサイトでは、首都圏・関西圏・中京圏で福島県産米を扱う米です」とのこと。

穀店と東京で福島県産米を食べられる飲食店の情報を発信しております。

1403-3567-1211

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東京都中央区銀座 3-6-1 松屋銀座 B215