12歳以下のお子様は無料！**

NAGANO DINNER
BUFFET＜ブッフェ料金 -Price- ＞
大人 Adult
6,050 yen
小学生（7歳～12歳）Child 3,025 yen
乳幼児 Under 6 yFREE
オープンキッチンでは注文いただいてから焼き上げる
手ごねハンバーグをご用意！
※混雑時は20分ほどお時間をいただきます・長野県産米使用 Rice products from Nagano.
・表記料金には消費税とサービス料が含まれています。
Prices include consumption tax and service charge.
・食物アレルギーをお持ちのお客様、ご遠慮なくお申し付けください。 If you haveany food allergies or intolerances, please do not hesitate to contact restaurant staff.
**ご宿泊のお客様はボタニカレストランにて、保護者の方がメイン料理1品以上をご注文頂いた場合12歳以下ご宿泊のお子様は無料でブッフェをご利用いただけます。
Kids ages 12 and under can enjoy buffet free at botanica restaurant whenaccompanied by an ordering adult staying guest.
※写真はイメージです

ドリンクメニューは別途ご用意しています！
お気軽にお声がけください

ステーキやハンバーガーなどのアラカルトメニューは11pよりご覧ください
Please refer to the a la carte
menu for steaks, burgers,vegetarian, etc. from 11p.

＜料金-Price- ＞

プレミアムフルコース
Fermented Premium
Full Course 6

６品

10,890 yen

ボタニカフルコース ６品

botanica COURSEDINNER
ブッフェから追加料金でご変更いただけます9,680 yen

Full Course 6

ボタニカプティコース ５品
Petit Course 5

7,260 yen

メインはお魚料理・お肉料理から1品※写真はイメージですChoice of one fish or meat

長野県ワインやビール、日本酒などのドリンクメニューは別途ご用意しています
スタッフまでお気軽にお声がけください

Fermented Premium
Full Course 6

ブッフェ付でご宿泊のお客様は発酵食品コースの場合 ＋4,840円で、ボタニカ
フルコースは＋3,630円で、プティコースは＋1,210 円にてご変更いただけます。
Guests of the stay plan with buffet dinner have the option of changing to Full Course 6 by Fermented Food for anadditional 4,840 yen, to Full Set Course for an additional 3,630 yen, to Petit Set Course for an additional 1,210 yen.

botanica COURSE DINNER
アミューズ
Amuse

アントレ
Entréeパン

Breadスープ
Soup

お魚料理Fish

栗林豆腐店の豆腐と八ヶ岳ヨーグルトのムース
生ハム バルサミコ酢
Local Silky Tofu and Yatsugatake Yogrut
Mousse with Prosciutto and Balsamic
パルメザンチーズのブリュレ
福味鶏胸肉と信州味噌クリーム
Parmesan Brulee with Fukumidori
Chicken Breast and Miso Cream
ピサラディエールプレミアムフルコース

長野県の伝統食、発酵食品。
このフルコースでは13種類以上の発酵食品を使用し、長野の食文化を存分にご堪能いただけます。腸内環境を整え、免疫力を高める発酵食品を長野スタイルでお愉しみください。

本日の野菜スープToday's Vegetable Soup
赤ワインでマリネした信州サーモンのソテー
Sauteed Marinated Shinshu Salmon

Meat

デザート

北アルプス産ブルーベリーと桃、赤紫蘇のベリーニ
Blueberry, Peach and Red Perilla BelliniDessert

発酵食品.

Pissaladiera

信州アルプス牛フィレ肉
野沢菜漬け色々、かんずり、山葵漬け
Shinshu Alps Beef Fillet with Pickled
Nozawana, Kanzuri and Wasabizuke

お肉料理

Fermented Premium
Full Course 6

コーヒーまたは紅茶付きCoffee or Tea〈使用する発酵食品〉パルメザンチーズ、信州味噌、ヨーグルト、麹、赤ワイン、ナンプラー、昆布、鰹節、かんずり、山葵漬け、野沢菜漬け、塩こうじ、甘酒、イースト
Fermented foods are very traditional in Nagano Prefecture.
In this full course, more than 13 kinds of fermented foods
are used to fully enjoy Nagano's culinary culture.
<Fermented foods> Parmesan Cheese, Red Wine Vinegar,
Shinshu Miso, Yogurt, Koji, Red Wine, Fish Sauce, Kombu,
Dried Bonito Flakes, Kanzuri, Pickled Wasabi, Pickled
Nozawana, Shiokoji, Amazake, Yeast下記のワインはコース料理の料金に含まれておりません。予めご了承ください。

アントレ
Entrée

お魚料理Fish

パルメザンチーズのブリュレ
福味鶏胸肉と信州味噌クリーム
Parmesan Brulee with Fukumidori
Chicken Breast and Miso Cream

赤ワインでマリネした
信州サーモンのソテー
Sauteed Marinated Shishu
Salmon【高山村】
1,815 yen
信州たかやまワイナリー シャルドネ
Shinsyu Takayama Chardonnay, Nagano
爽やかな酸とともに凝縮感のある味わい【池田町】
1,936 yen
ドメーヌヒロキ ソーヴィニヨンブラン
DOMAINE HIROKI Sauvignon Blanc, Nagano
若々しい香り. バランスよく優しい果実味と深い余韻OR【須坂市】
1,815 yen
楠ワイナリー デラウェア・オレンジ
Shinsyu Suzaka Kusunoki Winery, Nagano

爽やかさとともにほど良い渋み、オレンジピールのような香り

お肉料理
Meat

信州アルプス牛フィレ肉
野沢菜漬け、かんずり、山葵漬け
Shinshu Alps Beef Fillet with Pickled
Nozawana, Kanzuri and Wasabizuke【高山村】
1,936 yen
信州たかやまワイナリー メルロー＆カベルネ
Shinsyu Takayama Merlot & Cabernet
凝縮した果実感とスパイス感のある香りbotanica COURSE DINNER
本日のアミューズ
本日アントレボタニカフルコース６品は、各お料理を１品ずつ。
ボタニカプティコース ５品はお魚料理あるいはお肉料理から１品お選びください。
Choice of one fish or meat for the petit course 5.

Amuse of the Day

Entrée of the Day

お肉料理
スープ orフラン
お好きな料理を一品お選びください
Please choose one dish

お魚料理
お好きな料理を一品お選びくださいPlease choose one dishSoup or Flan

オニオングラタンスープ
French Onion Soup
ミネストローネ
Minestrone
本日のスープ
Soup of the Day
夏野菜のフラン
Egg Custard
with Summer Vegetables

Meat

安曇野地鶏 腿 胸 120g
Azumino Jidori Chicken Breast and Thigh 120g
信州吟醸豚ロース 100g
Shinshu Ginjyo Pork Loin 100g
信州アルプス牛イチボ 80g
お好きな料理をShinshu Alps Beef Lamp 80g
一品お選びください
信州アルプス牛フィレ 50g
Please choose one dishShinshu Alps Beef Fillet 50g〈追加オプション〉フォアグラ 25g
1,694 yen
Foie Gras 25g
ソースをお選びください
Please chose your favorite sauce from bellow
1 軽めの赤ワインソース Lightly Red Wine Sauce
2 生姜バルサミコソース
Ginger with Balsamic Sauce
3 北アルプスのはちみつを使ったマスタードソース
Local Honey Mustard Sauce
4 おろしポン酢 Ponzu with Grated Radish
5 本日のソース Chef’s SelectedFish

信州サーモン（70g）
Shinshu Salmon (70g)
本日の白身魚Fish of the Day
オマール海老テール（半身）Half Homard Lobster Tail

ソースをお選びください
Please chose your favorite sauce from bellow
1 白ワインソース White Wine Sauce
2 干し椎茸と焦がしバターソース
Beurre Noisette with Dried Shiitake Mushroom
3 本日のソース Chef’s Select

ボタニカ

フルコース
プティコースデザート

北アルプス産ブルーベリーと桃、赤紫蘇のベリーニ
Blueberry, Peach and Red Perilla Bellini

パン、コーヒー付き

botanica COURSEDINNER

パン・コーヒー付きAMUSEENTRÉE

本日のアミューズ
Amuse of the Day

本日のアントレ
Entrée of the Day

1品1品※写真はイメージですbotanica COURSEDINNER
SOUP or FLAN

FISH

下記の中からお好きな物を一品お選びください
Please choose one dishfrom bellow

下記の中からお好きな物を一品お選びください
Please choose one dishfrom bellow

オニオングラタンスープ
French Onion Soup
ミネストローネ
Minestrone
本日のスープ
Soup of the Day
夏野菜のフラン
Egg Custard
with Summer Vegetables

信州サーモン（70g）
Shinshu Salmon (70g)
本日の白身魚Fish of the Day
オマール海老テール（半身）Half Homard Lobster Tail
ソースをお選びください
Please chose your favorite sauce from bellow
1 白ワインソース White Wine Sauce
2 干し椎茸と焦がしバターソース
Beurre Noisette with Dried Shiitake Mushroom

3 本日のソース Chef’s Selectダブルポーションは追加料金、各1,573円で承ります。
Double portion is available for an additional charge of 1,573 yen each.

※写真はイメージですbotanica COURSEDINNERMEAT

お好きな物を一品お選びください
Please choose one dish frombellow
安曇野地鶏 腿 胸 120g
Azumino Jidori Chicken Breast Double + 1,573 yen
and Thigh 120g
Double + 1,573 yen
信州吟醸豚ロース 100g
Shinshu Ginjyo Pork Loin 100g
Double + 1,815 yen
信州アルプス牛イチボ 80g
Shinshu Alps Beef Lamp 80g
Double + 2,178 yen信州アルプス牛フィレ 50g
Shinshu Alps Beef Fillet 50g〈追加オプション〉フォアグラ 25g
Foie Gras 25g

1,694 yen

ソースをお選びください
Please chose your favorite sauce from bellow
1 軽めの赤ワインソース Lightly Red Wine Sauce
2 生姜バルサミコソース
Ginger with Balsamic Sauce
3 北アルプスのはちみつを使ったマスタードソース
Local Honey Mustard Sauce
4 おろしポン酢 Ponzu with Grated Radish
5 本日のソース Chef’s Selected

ダブルポーション追加料金
は下線料金をご覧ください

DESSERT
北アルプス産ブルーベリーと桃、赤紫蘇のベリーニ
Blueberry, Peach andRed Perilla Bellini

NAGANO WINE【高山村】信州たかやまワイナリー SHINSHU TAKAYAMA WINERY
シャルドネ
Chardonnay
メルロ＆カベルネ
Merlot & Cabernet

GlassBottle

1,694 yen
1,815 yen

8,470 yen
9,075 yen

【塩尻市】サンサンワイナリー
SUN SUN WINERY
シャトーサンサンシャルドネ Chateau Sun Sun Chardonnay
シャトーサンサンメルロ
Chateau Sun Sun Merlot

10,890 yen
10,890 yen【大町市】ノーザンアルプスヴィンヤード
シャルドネオーク プレミアム
Chardonnay Oak Premium

10,890 yen【池田町】ドメーヌヒロキ
ソーヴィニヨンブラン
Sauvignon Blanc
ラ・ヌーヴェルリュンヌ
La Nouvelle LuneNORTHERN ALPS VINEYARDSDOMAINE HIROKI
1,936 yen

9,680 yen

10,890 yen

長野県は日本ワインコンクール2022金賞受賞数全国1位に輝きました。他にも豊富なドリンクメニューをご用意しています。

A LA CARTEWE ARE Every nightOpen weekend 5:00 pm - 09:00 pm L.O. 8:30
weekday 5:30 pm - 09:00 pm L.O. 8:30

Reservation
ご予約 0261-22-1530（9:00AM – 8:30PM）
botanica@ihg.com

SNACK

APPETIZERS
ファラフェル ひよこ豆のコロッケ
Falafel生ハムMENU

M A KE A

1,331 yen

フライドポテト

847 yenFrench Frits

バルサミコソース

1,573 yen

Prosciutto with Balsamic Sauce

信州福味鶏胸肉

夏野菜のサラダ仕立て

847 yenCamembert and Cracker

タジキソース

1,573 yen

Shinshu Fukumi Chicken Breast and Summer Vegetables
with Tzatziki

夏野菜のアスピック

1,331 yen

Aspic of Summer Vegetables

信州サーモンマリネ

1,573 yen

Marinated Shinshu Salmon and Summer Vegetableswith Tzatziki

北海道産ホタテ貝柱のカルパッチョ
1,815 yen
キャビア添えScallops Carpaccio with Cavia

生ハム、ガランティーヌ、チキンハムなどの盛り合わせ

フライドチキンプレーン ５個

968 yenFried Chicken Plan 5 piece

フライドチキンガーリック ５個

968 yenソーセージとマスタード

968 yenFried Chicken Garlic 5 piece

夏野菜のサラダ仕立て タジキソース

シャルキュトリー

カマンベールとクラッカー

Sausage with Mustard

ガーリックブレッド

847 yen

Garlic Bread

ブルスケッタ847 yenBruschetta

1,573 yen

Charcuterie - Assorted Prosciutto, Galantine and Cured Chicken

おやきと野沢菜漬け

726 yenOyaki and Pickled Nozawana

フムスとグリルドブレッド
Hummus with Grilled Bread

968 yen※写真はイメージですA LA CARTEWE ARE Every night
weekday 5:30 pm - 09:00 pm L.O. 8:30
weekend 5:00 pm - 09:00 pm L.O. 8:30

OpenMENU

SALAD

Soup or Fran

季節のガーデンサラダ
レモンドレッシング

1,210 yen

トマトサラダバルサミコドレッシング

1,210 yen

ご予約 0261-22-1530（9:00AM – 8:30PM）
botanica@ihg.com

Half Size

本日のスープ

1,210 yen

726 yenミネストローネ

1,210 yen

726 yen

Minestrone

Tomato Salad with Balsamic Dressing

シーザーサラダ

1,573 yen

Caesar Salad

トッピング
信州福味鶏胸肉 50g
ボイル海老 8尾Reservation

Full Size

Soup of the Day

Seasonal Garden Salad with Lemon Dressing

M A KE A＋ 605 yen＋ 605 yen

夏野菜のフランMore about botanica

Full Size

1,210 yen

Egg Custard with Summer Vegetables

オニオングラタンスープ

Full Size

1,331 yen

French Onion Soup
20分ほどお時間を頂戴します。

with Local Chicken Breast 50g
with Boiled Prawn 8 piece

VEGETARIAN
ファラフェル ひよこ豆のコロッケ

1,331 yen

スチームベジタブル
バジルソース

1,452 yen

FalafelSteamed Vegetables with Basil Sauce

栗林豆腐店の豆腐のスチーム 1,815 yen
おろしポン酢Steamed Tofu with Ponzu Dressing

ファラフェルバーガー

1,936 yen

Falafel Burger

野菜たっぷりパスタ
トマトソースor和風

1,936 yen

Spaghetti with Vegetables Tomato Sauce or Japanese Sauce※写真はイメージですA LA CARTEWE ARE Every nightMENU

Open weekend 5:00 pm - 09:00 pm L.O. 8:30
weekday 5:30 pm - 09:00 pm L.O. 8:30

MEAT
安曇野地鶏

腿Azumino Jidori Chicken

信州吟醸豚ロース 100g

FISH
Single Size

信州サーモン 70g

Double Size

3,025 yen 4,598 yen

Shinshu Salmon

本日の白身魚胸 120g Single 4,961 yen
Double 6,534 yen

Shinshu Ginjo Pork Loin 100g

4,598 yen

Fish of the Day

オマール海老テール 半身 3,388 yen 4,961 yen

Double 5,324 yen
Single信州アルプス牛イチボ 80g
Shinshu Alps Beef Lamp

3,025 yen

Single 3,751 yen

80g

5,203 yen
Double 7,018 yen信州アルプス牛フィレ 50g Single 5,808 yen
Shinshu Alps Beef Fillet 50g
Double 7,989 yen

Homard Lobster Tail (Half)

北海道産ホタテ貝柱のソテー（３個）

2,057 yen

Sauted Hokkaido Scallop (3 piece)1個追加 Extra (1 piece)
シーフードプレート

363 yen7,865 yen

Assorted Seafood Plate( Serve with All Seafood on One)

※写真はイメージです

ブレッド

363 yen2 Pieces of Bread

ライス
Rice

363 yen

下記のソースよりお好みの物をお選びください
Please choose one items from below:
1. 白ワインソース
White Wine Sauce
2.干し椎茸と焦がしバターのソース
Burre Noisette with Shiitake Mushroom
3. 本日のソース
Chef Selected Sauce

信州アルプス牛の食べ比べ7,502 yen

信州産ミートプレート

12,100 yen

Serve with Shinshu Alps Beef Tender Loin and Rump

Serve with All Meat on One【追加オプション】フォアグラ 25g
Foie Gras 25g

1,694 yen

ソースをお選びください
Please chose your favorite sauce from bellow
1 軽めの赤ワインソース Lightly Red Wine Sauce
2 生姜バルサミコソース
Ginger with Balsamic Sauce
3 北アルプスのはちみつを使ったマスタードソース
Local Honey Mustard Sauce
4 おろしポン酢 Ponzu with Grated Radish
5 本日のソース Chef’s SelectedA LA CARTEWE ARE Every night
weekday 5:30 pm - 09:00 pm L.O. 8:30
weekend 5:00 pm - 09:00 pm L.O. 8:30OpenM A KE A

MENU

Reservation
ご予約 0261-22-1530（9:00AM – 8:30PM）
botanica@ihg.com

SPECIAL MEAT

LIGHT DINNER

信州アルプス牛ランプ肉のローストビーフ 100g

ビーフ＆ ポークバーガー

2,420 yen

ご当地！山賊焼きバーガー

1,936 yen

DESSERT

1,936 yen

北アルプス産ブルーベリーと桃、赤紫蘇のベリーニ

Beef & Pork Patty Burger

Shinshu Style Fried Chicken Burger

ファラフェルバーガー
Falafel Burger

フィッシュ&チップス
Fish & Chips

クラブハウスサンドイッチ
Clubhouse Sandwich

1,936 yen
1,936 yen

マルゲリータ1,694 yen

信州名物鶏の山賊焼き サラダ
タルタルソース

1,936 yen

Shinshu Style Fried Chicken with Tartar Sauce

グリルハンバーグステーキ
フライドポテトと温野菜
Grilled Beef & Pork Patty Steak

おろしポン酢 又はデミグラスソース
Ponzu Sauce or Demi-Glace Sauce

4,961 yen
Double 6,605 yen
Single1,452 yen

パンケーキ
大町産ブルーベリー添え

1,452 yen

Pancake with Local Blue Berry

1,694 yen

Margerita

Roasted Shinshu Alpus Beef Rump

Blueberry, Peach and Red Perilla Bellini

ミックスピザ
Mixed Pizza

More about botanica

2,420 yen

ベルギーワッフル

チョコレートソース
1,452 yen
Belgian Waffles with Chocolate Sauce
季節のタルトとバニラアイス

1,452 yen

Seasonal Tart with Vanilla Ice Cream

フルーツとアイスの盛り合わせ 1,452 yen
Assorted Fruits with Ice Cream

フルーツ盛り合わせ

968 yen

Assorted Fruits

バニラアイスクリーム
Vanilla Ice Cream 2 scoops

２スクープ

968 yen※写真はイメージですBOTANICARESTAURANT

SpecialA LA CARTEJapanese Bento Box
Premium 松 -Matsu和食弁当

松5,445 yen※ブッフェコーナーよりデザートを1回お取りいただけます
What is the Matsu, Take and Ume

Main

Pine, bamboo, and Japanese apricot areconsidered symbols of good fortune and longevity.
Pine is called Matsu（松） in Japanese, bamboo iscalled Take,（竹） and plum（梅） is called Ume,collectively called Shotikubai（松竹梅）.

FlanSirloin Steak with Garlic Soy Sauce
牛サーロインステーキ（100ｇ）美味ダレ、野沢菜漬け
Shinshu Salmon with Shinshu Sweet Miso
信州サーモンの甘みそ"Chawanmushi" Egg Custard
茶わん蒸し

Prawn Tempura and Vegetables
Tempura, Assorted Japanese Items,
Flavoured Rice, Miso Soup,
Cold Soba Noodle,
Desserts from Buffet Table

海老の天ぷらと野菜のかき揚げ、和食材4種、混ぜご飯、味噌汁、冷蕎麦、デザート（ブッフェからお取りください）BOTANICARESTAURANT

SpecialA LA CARTE

Special 竹 -Take-Japanese Bento Box
Special 竹 -Take和食弁当

竹4,598 yen※ブッフェコーナーよりデザートを1回お取りいただけます
MainStandard, Special, and Premiumincludes the menu below in common.
Prawn Tempura and Vegetables
Tempura, Assorted Japanese Items,
Flavoured Rice, Miso Soup,
Cold Soba Noodle,
Desserts from Buffet Table
海老の天ぷらと野菜のかき揚げ、和食材4種、混ぜご飯、味噌汁、冷蕎麦、デザート（ブッフェからお取りください）

Flan

Roasted Local Pork Leg with Shinshu Sweet Miso
信州吟醸豚もも肉のロースト（100ｇ）甘みそ、野沢菜漬け"Chawanmushi" Egg Custard
茶わん蒸しStandard 梅 -Ume和食弁当

梅3,630 yen

※ブッフェコーナーよりデザートを1回お取りいただけます
Main

Shinshu Salmon with Shinshu Sweet Miso
信州サーモンの甘みそ、野沢菜漬け

Information
Breakfast：06:30 AM-10:30 AM (L.O. 10:00AM)
Lunch：11:30AM – 02:30PM (L.O. 2:00PM)
Dinner: 5:30PM ~ 9:00PM (L.O 8:30PM)
5:00PM ~ 9:00PM (L.O 8:30PM)

WeekdayWeekend

年中無休で営業しております ※休館日を除く

Lunch一例

生ハムとロケットのパスタ※サラダをセットで追加した場合

ビーフステーキ、オニオンリングとジャンバ
ラヤピラフ※サラダ、スープをセットで追加した場合

KIDS EAT FREE
キッズイートフリーはメイン料理をご注文いただいた大人と同室の12歳以下のお子様の お 食 事 （ 朝 食 、 デ ィ ナ ー ） が 無 料 と な る ホ リ デ イ ・ イ ン の プ ロ グ ラ ム で す 。 The
Kids Eat Free offer is limited to up to two children per parent, per meal for
registered stay guests and breakfast & dinner time only.