健康レシピ

栄養科 管理栄養士 稲葉 恵子

春はちらし、夏はそうめんに。
食べたい時にあると便利な椎茸を紹介しましょう。

しいたけ

シイタケの旨みと香り

シイタケの栄養価

特有の旨みはグアニル酸が含まれることによります。
乾燥する過程でグアニル酸の量が増すので、生より、乾シイタケの方が旨みは強くなり又加熱や、水戻しすることによっても、旨み成分は増します。なお、シイタケには、グルタミン酸も多く含まれ、グアニル酸との相乗効果により旨みを引き立てます。

ビタミンD2
カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にします。
骨粗鬆症の予防にはカルシウムを含む食品と一緒に乾シイタケを食べましょう。
その他
米や麦には少ない必須アミノ酸であるリジンが比較的多く、ミネラルではカリウムが多く含まれまたビタミンB群も多く含まれます。

奥伊勢地域には︑多くの特産品があります︒
代表的な︑お茶︑椎茸︑川魚︑など自然の宝庫です︒

今月のシイタケの薬用効果

Oodai Kousei News2010 年 春号

発行/三重県厚生連大台厚生病院
編集/大台厚生病院
編集協力/TCK Nagoya
所在地/三重県多気郡大台町佐原63-8
TEL/0598-82-1313 FAX/0598-82-1783
ホームページ/http://www.miekosei.or.jp/okh

味噌バターでこっくりとした味に大葉を食物繊維・・便秘、糖尿、肥満、腸癌などの予防。
血圧降下作用・・血圧を下げる成分が含まれています。 たっぷりのせて。
椎茸の軸も無駄なく使えます。
血液コレステロール値を下げる・・エリタデニンはコレステロール値を下げる効果があり、シイタケ以外のきのこ類にはほとんど含まれていません。
その他・・グアニル酸には、血液をサラサラにする作
photo用があり、心筋梗塞や脳梗塞の予防に効果があります。

椎茸の味噌バター炒め
青じそてんこ盛り（生椎茸使用）①椎茸は軸を取り、幅1ｃｍ弱の縦切りにし、取った軸も石づきを切って縦4等分ぐらいに切れば一緒に材料として無駄なく使えます。
椎茸大8こぐらい（ワンパック）②小皿に味噌と酒を加え、箸でといてクリーム状にします。
大葉4〜5枚大葉は1ｍｍ幅以下のできる限り細い千切りに。
味噌小さじ2（好みにおうじて砂糖を入れる）③フライパンにバターを熱し、泡だってきたら椎茸を加えて中火で炒酒
大さじ1め、しんなりしてきたら調味料を加えて手早く混ぜ酒を飛ばします。
バター 20ｇ④火を止めてフライパンの余熱が取れたら大葉の千切りを全体に混ぜ込み、器に盛ってトップにも、ちらしていただきます。
コツ・ポイント

材料

作り方「胃腸内科開設しました」

大葉は上に盛り付け用と、全体に混ぜ込む用に分けて使いますが、火を通すと、大葉の香りが飛んでしまいますので、必ず火を止めて、フライパンの余熱がとれてから混ぜあわせます。

平成22年3月1日現在

月火

水木

金

診察受付時間

午 前

中 井

竹 林

中 井

竹 林

中 井

午前8時30分〜11時30分

午 後

中 井

竹 林

中 井

竹 林

中 井

午後1時〜3時30分

午 １診

西 本

西 本

西 本

西 本

整 形 外 科 前 ２診

湯 浅

湯 浅

浅 野

湯 浅

湯 浅

祝日・年末・年始

午 後

手 術

手 術

手 術

手 術

手 術

お断り

森 山

片 岡

（中央病院）（中央病院）

緊 急手術、医師出張 等で診 察日・休

診療科

内科

眼科

午 前

（大学病院）

診日を変更する場
合があります。

清 水

午 前 （南島メディカルセンター）

皮科

午 前

泌尿器科

午 前

耳鼻咽喉科

午 後

※午後診療開始時間は午後2時〜

午 前

清 水（武）

清 水（武）

清 水（武）

午 後

清 水（武）

清 水（武）

清 水（武）

胃 腸内 科

休診日
土曜日・日曜日・脳神経外科
膚30（10:00〜11:30）

伊 藤

お願い

（大学病院）丸 山

保険 証を毎月一度 受 付に提出お願いします。

（中央病院）

山 際

TEL：0598-82-1313
FAX：0598-82-1783

編 集 後 記：患者さまとの繋がりを大 切にしたい広報 誌「すまいる」。大台厚生病院からのニュースやお知らせ、季節のトピックスなどをお伝えしていきたいと考えております。本誌へのご感想やご意見、ご要望などございましたらお気軽にご連絡ください。

胃腸内科医師清水武

平成22年1月1日より大台厚生病院で、新規に胃腸内科を開設しました清水武と申します。
かつては松阪中央総合病院で副院長を拝命していましたが、15年前に胃腸科を開業していた友人が突然倒れ、ご家族の希望にて診療所を手伝っていました。昨年、その後継者が三重県に帰って来ましたので、責任をはたしそこを退職しました。その後、三重県厚生連の親しい知人達に請われて大台厚生病院に勤める事になりました。胃腸内科とは、皆さまもご存知のように、口から始まり食道、胃、小腸、大腸、直腸、肛門までと、肝臓、胆嚢、膵臓の臓器を含め診察します。のどに何かがつかえている、引っかかっている、胸焼けがする、お腹がすかない、お腹が張る、お腹が痛い、便が出にくい、下痢をする、排便時に出血する、肛門が痛い、身体がだるい、他人から黄疸があるのと違うかと言われたなど、お腹に関する事であれば一度相談に訪れてみてください。上部消化器の内視鏡検査（胃カメラ）、上部消化器のレントゲン透視検査、腹部超 音 波 検 査 、腹 部 C T 検 査 、腹部MRI検査、大腸（S字状結腸）内視鏡検査、注腸透視検査、便潜血検査などを駆使して速 やかに 病 名を診 断し、適切な治療方針を立てたいと思っています。最近胃腸内科で注目を集めている病気は逆流性食道炎です。あまり聞かな い 病 名 で す が 、中 年 か ら
徐々に増え、年をとって腰が曲がってくればひどくなって来ます。病状としては、すっぱいゲップが出る、のどに何か つかえている感じ が する、下を向くと食べた物が口に上がってくる、のどがいがらっぽい、胸焼けがするなど、種ぽい、胸焼けがするなどぽい、胸焼けがするなど、種、種種雑多な症状が出ます。少しでも何か変だと思ったら胃腸内科を受診してください。3月
内科を受診してください。3に、鼻から挿入する胃カメラ、鼻から挿入する胃カメラを購入する予定ですので、胃カメラも以前に比べて楽になると思います。奥伊勢地域住
民皆さま方の為に一生懸命頑民皆さま
民皆さま方の為に一生懸命頑方の為に一生懸命頑張りたいと思っていますのでよろしくお願いいたします。

最新医療情報Oodai

内科

院長 中井 久太夫

息切れが気になる方に年のせいだけでなく酸素不足かもしれません。
肺や心臓の持病がある方は、安静時には予測できないほど歩行時や睡眠中に酸素不足が起きることがあります。睡眠時無呼吸症候群では睡眠中呼吸が止まるときに酸素不足が起こります。一日中の酸素不足を簡単に測定できる腕時計型の酸素濃度測定装置がありますので、気軽にご相談ください。

INFORMATION内科

photo

診療紹介
耳鼻咽喉科
耳鼻咽喉科 山際 幹和

スギ・ヒノキ花粉症の方は蓄膿症（ちくのうしょう）に要注意
スギ・ヒノキ花粉症がある方は、春先、鼻炎や結膜炎で大変お困りのことと思います。その時期に、膿のような鼻汁、頭痛、顔の痛み、などのさらに不快な症状がでてお困りになる方がかなりみえます。このような方は、アレルギー性鼻炎が引き金となって蓄膿症が起こっています。蓄膿症は、細菌やウィルスなどが鼻のそばにある副鼻腔と呼ばれる骨の中の空洞に入り込んで繁殖し、そこに悪臭のある膿がたまってしまう大変やっかいな感染症です。

おかしいと思ったら、すぐ耳鼻咽喉科を受診してください。鼻の内視鏡やCT検査を行って、蓄膿症かどうかを調べます。蓄膿症は、飲み薬、点鼻薬あるいは噴霧療法（ネブライザー）などで治しますが、順調にいっても治すのに１〜3ヶ月程度かかります。放置すると、慢性化して治らなくなります。

酸素濃度測定装置
パルスオキシメータ

Col umn

花粉症、気管支喘息などのアレルギー性疾患、ウイルスなどによる感染症、うつ病

春になどが挙げられますが、春の気候は変わりやすいうえ、気をつけたい 生活環境の変化もあり、体調を崩しやすいので、病気（健康管理に）ご注意ください。

右の写真は、蓄膿症の方のCT画像です 。副 鼻 腔 の ひとつ で あ る 上 顎 洞（じょうがくどう）という空洞に膿がたまった状態です。正常の上顎洞は黒く写りますが、矢印のように膿がたまると白く濁って写ってきます。

健康レシピ栄養科 管理栄養士 稲葉 恵子

春はちらし、夏はそうめんに。
食べたい時にあると便利な椎茸を紹介しましょう。

しいたけ

シイタケの旨みと香り

シイタケの栄養価

特有の旨みはグアニル酸が含まれることによります。
乾燥する過程でグアニル酸の量が増すので、生より、乾シイタケの方が旨みは強くなり又加熱や、水戻しすることによっても、旨み成分は増します。なお、シイタケには、グルタミン酸も多く含まれ、グアニル酸との相乗効果により旨みを引き立てます。

ビタミンD2
カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にします。
骨粗鬆症の予防にはカルシウムを含む食品と一緒に乾シイタケを食べましょう。
その他
米や麦には少ない必須アミノ酸であるリジンが比較的多く、ミネラルではカリウムが多く含まれまたビタミンB群も多く含まれます。

奥伊勢地域には︑多くの特産品があります︒
代表的な︑お茶︑椎茸︑川魚︑など自然の宝庫です︒

今月のシイタケの薬用効果

Oodai Kousei News2010 年 春号

発行/三重県厚生連大台厚生病院
編集/大台厚生病院
編集協力/TCK Nagoya
所在地/三重県多気郡大台町佐原63-8
TEL/0598-82-1313 FAX/0598-82-1783
ホームページ/http://www.miekosei.or.jp/okh

味噌バターでこっくりとした味に大葉を食物繊維・・便秘、糖尿、肥満、腸癌などの予防。
血圧降下作用・・血圧を下げる成分が含まれています。 たっぷりのせて。
椎茸の軸も無駄なく使えます。
血液コレステロール値を下げる・・エリタデニンはコレステロール値を下げる効果があり、シイタケ以外のきのこ類にはほとんど含まれていません。
その他・・グアニル酸には、血液をサラサラにする作
photo用があり、心筋梗塞や脳梗塞の予防に効果があります。

椎茸の味噌バター炒め
青じそてんこ盛り（生椎茸使用）①椎茸は軸を取り、幅1ｃｍ弱の縦切りにし、取った軸も石づきを切って縦4等分ぐらいに切れば一緒に材料として無駄なく使えます。
椎茸大8こぐらい（ワンパック）②小皿に味噌と酒を加え、箸でといてクリーム状にします。
大葉
4〜5枚
大葉は1ｍｍ幅以下のできる限り細い千切りに。
味噌小さじ2（好みにおうじて砂糖を入れる）③フライパンにバターを熱し、泡だってきたら椎茸を加えて中火で炒酒
大さじ1め、しんなりしてきたら調味料を加えて手早く混ぜ酒を飛ばします。
バター 20ｇ④火を止めてフライパンの余熱が取れたら大葉の千切りを全体に混ぜ込み、器に盛ってトップにも、ちらしていただきます。
コツ・ポイント

材料

作り方「胃腸内科開設しました」

大葉は上に盛り付け用と、全体に混ぜ込む用に分けて使いますが、火を通すと、大葉の香りが飛んでしまいますので、必ず火を止めて、フライパンの余熱がとれてから混ぜあわせます。

平成22年3月1日現在

月

火水木

金

診察受付時間

午 前

中 井

竹 林

中 井

竹 林

中 井

午前8時30分〜11時30分

午 後

中 井

竹 林

中 井

竹 林

中 井

午後1時〜3時30分

午 １診

西 本

西 本

西 本

西 本

整 形 外 科 前 ２診

湯 浅

湯 浅

浅 野

湯 浅

湯 浅

祝日・年末・年始

午 後

手 術

手 術

手 術手 術

手 術

お断り

森 山

片 岡

（中央病院）（中央病院）

緊 急手術、医師出張 等で診 察日・休診療科

内科

眼科

午 前

（大学病院）

診日を変更する場
合があります。

清 水

午 前 （南島メディカルセンター）

皮科

午 前

泌尿器科

午 前

耳鼻咽喉科

午 後

※午後診療開始時間は午後2時〜

午 前

清 水（武）

清 水（武）

清 水（武）

午 後

清 水（武）

清 水（武）

清 水（武）

胃 腸内 科

休診日
土曜日・日曜日・脳神経外科
膚30（10:00〜11:30）

伊 藤

お願い

（大学病院）丸 山

保険 証を毎月一度 受 付に提出お願いします。

（中央病院）

山 際

TEL：0598-82-1313
FAX：0598-82-1783

編 集 後 記：患者さまとの繋がりを大 切にしたい広報 誌「すまいる」。大台厚生病院からのニュースやお知らせ、季節のトピックスなどをお伝えしていきたいと考えております。本誌へのご感想やご意見、ご要望などございましたらお気軽にご連絡ください。

胃腸内科医師清水武

平成22年1月1日より大台厚生病院で、新規に胃腸内科を開設しました清水武と申します。
かつては松阪中央総合病院で副院長を拝命していましたが、15年前に胃腸科を開業していた友人が突然倒れ、ご家族の希望にて診療所を手伝っていました。昨年、その後継者が三重県に帰って来ましたので、責任をはたしそこを退職しました。その後、三重県厚生連の親しい知人達に請われて大台厚生病院に勤める事になりました。胃腸内科とは、皆さまもご存知のように、口から始まり食道、胃、小腸、大腸、直腸、肛門までと、肝臓、胆嚢、膵臓の臓器を含め診察します。のどに何かがつかえている、引っかかっている、胸焼けがする、お腹がすかない、お腹が張る、お腹が痛い、便が出にくい、下痢をする、排便時に出血する、肛門が痛い、身体がだるい、他人から黄疸があるのと違うかと言われたなど、お腹に関する事であれば一度相談に訪れてみてください。上部消化器の内視鏡検査（胃カメラ）、上部消化器のレントゲン透視検査、腹部超 音 波 検 査 、腹 部 C T 検 査 、
腹部MRI検査、大腸（S字状結腸）内視鏡検査、注腸透視検査、便潜血検査などを駆使して速 やかに 病 名を診 断し、適切な治療方針を立てたいと思っています。最近胃腸内科で注目を集めている病気は逆流性食道炎です。あまり聞かな い 病 名 で す が 、中 年 か ら
徐々に増え、年をとって腰が曲がってくればひどくなって来ます。病状としては、すっぱいゲップが出る、のどに何か つかえている感じ が する、下を向くと食べた物が口に上がってくる、のどがいがらっぽい、胸焼けがするなど、種ぽい、胸焼けがするなどぽい、胸焼けがするなど、種、種種雑多な症状が出ます。少しでも何か変だと思ったら胃腸内科を受診してください。3月
内科を受診してください。3に、鼻から挿入する胃カメラ、鼻から挿入する胃カメラを購入する予定ですので、胃カメラも以前に比べて楽になると思います。奥伊勢地域住
民皆さま方の為に一生懸命頑
民皆さま
民皆さま方の為に一生懸命頑方の為に一生懸命頑張りたいと思っていますのでよろしくお願いいたします。