令和５年度 国立若狭湾青少年自然の家 教育事業
「わかさわん文化体験シリーズ～へしこ作り編～」（Ｒ５.４.22（土）～４.23（日））◆目的·

親子で若狭地域の伝統的な食文化に触れることを通して、自分の地域の伝統や魅力に目を向けるきっかけの場とする。

·

若狭湾の海を体験し、海の豊かさに触れることを通して、SDGｓの視点から未来の環境について考えてもらう場とする。

·

若狭地域を知らない人に海と食を通して、地域と施設を認知してもらう。

◆参加実績
·

小学生を含む家族 8 家族（福井県 4、愛知県２、岐阜県２）·２９名 【未就学児 3 名 / 小学生 12 名 / 大人 14 名】

①集合写真

◆ 日程
日付

4/22（土）午前

午後

夜

12：00 受付開始 @旧田烏小学校
12：30 はじまりの会
12：45 鯖・へしこ講話 佐助さん
13：00 へしこ作り体験（捌き・塩漬け）
14：30 参加者移動
15：00 自然の家着
15：15 磯遊び・磯観察
16：15 休憩17：15 夕食
18：15 水槽作り・海講座
19：30 入浴21：00 就寝

4/23（日）6：30 起床
7：00 朝のつどい
7：20 朝食
9：00 ビーチコーミング
9：45 参加者移動
10：15 へしこ作り体験（ぬか漬け）
11：45 民宿：佐助へ移動
12：15 昼食＠民宿：佐助
13：00 おわりの会
13：30 解散

◆成果
· 時間の短縮やプログラムの変更等はあったものの、2 日間通して晴天プログラムで実施することができた。アンケートの全体の満足度も 9 割を超え、伝統的な食文化に触れるへしこ作り体験や海の豊かさと環境に触れる磯遊びや水槽つくり、ビーチコーミングなど全て体験できたことが満足度に繋がったと考える。
· 例年協力していただいているへしこ作り講師の森下氏に加え、近隣施設の福井
県海浜自然センター職員に海の生き物観察の講師としてご協力いただき、地域とこれまで以上に連携して事業を実施することができた。また、事業後にお土産としてへしこを購入していた方や、福井県海浜自然センターを訪れた方もおり、地 ②へしこ作り体験（捌き）の様子
域の認知と利用に繋げることができた。
◆参加者の声【子ども】· さばをさばくのが 1 番たのしかった。
· ぬかにつけるのがたのしかった。
· すこしきもちわるかったしむずかしかったけど、へしこをどうやってつくるかしれてうれしかったです。
· へしこの作り方の説明が分かりやすかったのでよかったです。
③へしこ作り体験（ぬか漬け）の様子

· つかまえたさかなをすいそうにいれてたのしかったし、いろいろなおはなしがきけてうれしかった。
· こんなところにかいがあるんだ！こんなところにヤドカリがいるんだ！など、どこになにがいるかをわかることができて、とても楽しかったです。
· 海にはゴミがたくさんあったので、ゴミを海や川にすてないよう意識したいし、海を守っていきたいと思いました。
· SDGｓで自然を守ることがどれだけ大切か勉強できてよかったです。
· 岩のかげまでさがしてみたら、とても大きなゴミが出てきてとてもおどろいた。
こんなにたくさんゴミが出てくるなんて考えていなかったので、ビーチコーミングをして大切なことにきづくことができました。

④磯遊び・磯観察の様子【大人】· 魚をさばくことから始められ、魚の血や内臓をふだん目にすることのない子どもたちにもすばらしい機会でした。
· まるまる魚を捌いたり、樽に仕込んだりする作業が親子ともに興味深く楽しく体験出来ました。
· 実際に捌くところから始めるとは思わず驚きましたが、説明も分かりやすくで⑤水槽づくりの様子
きた。
· 子どもたちは初めて魚をさばくところからやり、とても楽しんでいました。大人も説明が詳しくとても面白かったで····す。また秋も来たいです。
自分たちがとってきた生き物をじっくり観察でき、そしてすぐに色々と教えていただけたのでよかったです。
ゴミをひろいながら、ゆったりと海岸を歩くのがとても気持ち良かったです。
海外からのゴミ、マイクロプラスチック、漁具等いろいろ見つけたので、リアルな問題を再確認できました。
プラゴミへの意識が高まりました。自分たちで出来そうなことを話し合えました。

◆事業運営のツボ・工夫・反省【準備】· 担当で事業に対し共通認識を持つために右の事業のイメージ資料を作成し、共有した。また、細案の読み合わせを事業実施日の2 週間前に 1 度行い、さらに前日にも再度確認したおかげで当日はそれぞれが臨機応変に対応することができ、運営がスムーズに行えた。
· 昨年度末、近隣施設の福井県海浜自然センター⑥事業のイメージ資料から、連携して事業を行いたいというお話をいただき、今回の実現に至った。福井県海浜自然センター職員の海に関する知識を限られた時間で参加者に伝えてもらうために、事前の打ち合わせや活動場所の調査を複数回していただいた。また、お互いの施設の広報にも繋がり、良い機会となった。

· ペーパーレス化も踏まえ、チラシ配架の広報はせずＨＰやＳＮＳ、福井県内全小学校への配信メールでの広報とした。また、福井県のイベント情報サイト「ふ～ぽ」にも掲載した。その結果、昨年度よりも多い参加者数と嶺北や県外からの参加に繋がった。例年リピーターが多い傾向だったが、今回は全て新規の参加者であり、新規利用者を獲得することができた。
【運営】· 昨年度末からへしこ作り講師の森下氏と何度も打ち合せを行い、へし⑦民宿：佐助 へしこちらし・せんば汁

こ作り体験の流れや講話の内容を詰めたおかげで、当日は時間に余裕をもって活動を行うことができた。活動中
は、親子で協力しながら鯖を捌く姿や、森下氏のへしこや地域の実情についての講話に耳を傾けている姿を見ることができた。また、当初の予定にはなかった「へしこ小屋」の見学もでき、へしこの保存環境について写真での説明だけでなく実際の現場も見ることができ貴重な機会を提供できた。２日目の昼食は民宿佐助で、へしこちらしとせんば汁を堪能し、五感を使ってへしこを体験することができた。事前の打ち合わせと準備のおかげで体験から食事まで有意義な時間を参加者に提供できた。
· 本年度から連携した福井県海浜自然センターの職員の方々とも昨年度末から打ち合わせを重ね、事前に実地踏査もしていただいた。荒天時の対応も事前に相談していたため、当日に外での活動時間を短縮することになっても、スムーズな対応ができた。「磯遊び・磯観察」と「水槽作り・海講座」を 1 つにまとめたプログラムに変更になった
ものの、捕獲のポイントや生き物の生態、特徴などを詳しく、短時間でも分かりやすく解説していただいた。そのおかげで、活動が終わった後も他の水槽を見に行ったり、子ども同士で解説しあったりしている姿を見ることができた。
· 「ビーチコーミング」では、つどいの広場に集合し大浜を見渡しながら説明を始めた。上から浜を見るのと下に降りて近くから見るのでは見えてくるものが違い、マイクロプラスチックやシーグラスなど細かいモノに意識を向けることができた。また、海の綺麗さを保っていくためには何ができるのかという、SDGｓの視点も意識してもらいながら活動を行った。集めた漂着物は全体で共有し、「どこから流れ着いたのか」、「何につかっていたものか」など考えてもらい、SDGｓ12（持続可能な消費と生産）を意識しながら自身の生活を振り返ってもらう機会とした。また、若狭湾の海の特徴や地域の施設や団体が取り組んでいる事例やアップサイクル品の紹介をする機会も作れた。
· 昼食時には、アンケートと共に家族の「SDGｓ宣言」も書いてもらった。ビーチコーミングの活動を踏まえ、未来の海洋環境のために自分たちがまず取り組めそうなことを家族で話し合い決めてもらった。また、「SDGｓ宣言」と共に撮った家族写真をすぐに渡すのではなく、事後アンケートと共に後日メールで送付した。写真も併せて送付するという工夫をしたのは、事業のことを思い出してもらうためである。
· 回答には、「SDGｓ宣言」の内容を家族で取り組んでいることや、自身の地域の伝統や魅力を新たに発見したという言葉があり、事業の目的が参加者に伝わっていることが分かった。今後の事業でも、事後アンケートを行い体験が利用者にどう届いているのかを把握し、事業計画に役立てていく必要があると感じる。