地域の知からち

2011 年度

地域共同研究は 2 種類あります。
第 1 は篠山市との連携協定にもとづく事業負担金

地域共同研究による共同研究です。
第 2 には農学研究科に公募を行う地域連携センターの認定プロジェクトです。

篠山市の篠山市の農産物の共生型獣害対策に関する研究

新たなブランド作りに関する研究〜土づくりを通じて〜

布施未恵子

近藤史

農都創造課・

篠山市農都創造課・

篠山市被害対策支援チーム㈲ｸﾞﾘｰﾝﾌｧｰﾑささやま・兵庫県立丹波並木道中央

http://kobe-face.jp/renkei/

公園・兵庫県立篠山東雲高等学校
篠山市では、H19 年度から鳥獣被害対策に取り組

篠山地域には、灰屋（はんや）と呼ばれる小屋を利んできているが、H22 年の鳥獣害被害額は前年度と用した「焼き土」づくりが行われていた。この灰屋の比べると高くなっている。そこで、被害額の増加率

知恵をいかした農作物のブランド化をめざし、焼き土がもっとも高かったニホンザルの害（猿害）に着目し、の施用に伴う枝豆の付加価値向上に向けて、消費者の施策と市民の対策の実態を集落ごとに調査した。

意識調査を行った。

施策として H22 年から「サル群れ位置情報メール2011 年 10 月 14・15 日に東京青山で開催された青配信」が始められたが、このシステムを活用してい山祭りを訪れた消費者を対象に、慣行施肥で栽培したる集落は少ない。また電気柵は普及しておらず、山

丹波黒大豆枝豆と、灰屋の焼き土を使って栽培した丹への追い払いが対策の柱となっていて、道具は花火

波黒大豆枝豆の 2 種類を用意し、甘み、旨み、食感、が共通して利用されていた。一方で、サルの追い払総合評価を評価してもらった。その結果、全ての項目

いはうまくいっていても、追い払うメンバーが固定で慣行施肥に比べて灰屋の焼き土を施用した枝豆のほしているために、周囲の無関心により実践者のモチうが評価が高かった。黒大豆枝豆の適正販売価格につベーションが下がることがわかった。また「脅し」いては、通常の枝豆より、化学肥料を一切使わずに、が可能な地形や細かい行動などを、次世代へ伝播す

灰屋の焼き土を使って育てた枝豆の価格を高く設定する機会が少ないことが予測される。

ることが適正だと答えた人が多かった。

今後は、市民レベルで積極的な追い払い行動を続

今回の調査を通して、灰屋の焼き土を使い栽培したけることが、被害軽減へとつながることが予測され黒大豆を、新たなブランドとして確立し、高価格でもるため、積極的な集落を表彰したり勉強会を開くな販売が促進する可能性があることが明らかになった。

どの支援の充実が急務である。

地域連携センター

ANNUAL REPORT

2011

篠山市におけるナレッジマネージメントシステムの開発と普及に関する研究
中塚雅也
食料環境経済学講座
篠山市政策部企画課

本年度は、篠山市の特産品である黒大豆に着目し、黒大豆生産におけるナレッジマネジメントの方向性を検討するため、熟達生産者の知識獲得プロセスについて調査・分析をおこなった。

その結果、まず、熟達生産者は、黒大豆の生産をはじめて数年間は、ＪＡや普及センターがおこなっている講習会から知識を獲得していたが、その後集落や生産組合といった地縁コミュニティや黒大豆の生産部会や種子生産者の部会といった地域レベルの農業コミュニティからと、知識の獲得先を変化させていた。また獲得する知識も当初は、地域内で一般化された知識であったが、その後、自身の栽培志向に合わせて生産者の固有知識へと変化していた。
このことから、生産者は生産方法の発展とともに、より高度な知識を求めて獲得先を変化させていると考えられた。
今後、産地として発展していくには、生産者の固有知識を共有・継承する場が必要であり、その方策として熟達生産者の事例発表の場を設けることなどが考えられた。
稲作において雑草の管理と病害虫の防除は収量を大きく左右する

水田地帯における生物多様性の創出
伊藤一幸
応用所呪物学講座
真南条上営農組合

重要な作業の 1 つであり、慣行農業では農薬を用いた化学的な対処法が一般的となっている。しかし、生物多様性を創出するためには、農薬使用の軽減だけでなく、物理的な手法によって対処することが求められる。そこで本研究では、近年研究・開発が進められている機械除草機に注目し、兵庫県篠山市の真南条上営農組合の水田にて、異なる仕組みで除草をおこなう 3 社の除草機械を用い、その除草効果について比較検討した。
その結果、深水管理の影響が強く、総合的に判断するといずれも除草効果には大きな差はみられなかった。ただし、除草機の仕様には、例えば A 社の除草機は、運転席の配置や車輪に工夫がこらされている、A、B の 2 社は除草部アタッチメントに動力を使わず修理が容易であるなどかなり違いが見られた。
今後生物多様性の観点からも水田地帯の機械除草の必要性を重視し、より効率的な除草機械への改良が望まれる。
本研究では、栽培品種が持っていない香り、酸味、抗酸化など新しい特産品作りに関する研究〜 “香りヤマナシ” 栽培の可能〜の機能性成分を多く含む「ヤマナシ」を加工食品素材として利用し、革新的な加工食品の開発を企業と目指している。また、「ヤマナシ」の 6 次産業化にむけ栽培技術の確立と耕作放棄地の再生の試みを真南条営農組合と行う。

片山寛則

篠山市における「ヤマナシ」の栽培と加工利用のスキームは以

食資源教育研究センター

下のとおりである。まず、食資源センターの野生ナシ遺伝資源（ジー真南条上営農組合ンバンク）より、加工用素材としてヤマナシの選抜を行い、香り、酸味、抗酸化などの機能性、有用形質の探索を行った。その参画企業と協力し、香り、酸味などの機能性を活かした果実酒、無添加ジャム、シャーベット、菓子、洋食のソースやドレッシングの開発を行った。
今後、製品化に向け「ヤマナシ」を栽培するにあたり、耕作放棄地を利用し、企業により果実の買い上げを行う契約栽培方式をとることで、耕作放棄地の再生を目指すとともに、独自産業としての発展が期待される。

地域連携センター

ANNUAL REPORT2011

山田錦の栽培ナレッジマネジメントに関する研究

兵庫県のブランド酒米である山田錦は、粒張りや心白発生率によって商品価値が大きく左右される。そこで本年度は、昨年度の研究から粒張りや心白の発生との関係性が考えられた栽植密度と三十尾修司定植時期の影響を検証するため、山田錦の特 A 地区に指定され応用植物学・農環境生物学・食料環境経済学ている三木市吉川町冨岡に実験圃場（1 反）を設置し、栽培実験

JA 兵庫みらい・㈱兵庫みらいｱｸﾞﾘｻﾎﾟｰﾄ・をおこなった。実験では、栽植密度を 35 株植、50 株植、70 株

兵庫県立農林水産技術総合ｾﾝﾀｰ

植の 3 パターン、定植時期を慣行農法より約 1 週間遅らせ（遅植え）、6 月 12 日に実施した。
実験結果では、70 株植、遅植えが粒張り、心白の発生ともに効果があることが示された。しかし、同様の実験をおこなった連携先である JA 兵庫みらいの結果と比較すると、遅植えは同様に粒張り、心白の発生ともに効果がある結果となったが、栽植密度に関しては異なる結果となった。
次年度以降、栽植密度の影響をより詳しく検証するため、茎数や茎長などの生育データを採取し、比較していく必要性が示された。

黒豆生産を中心とした農業施策効果の経済波及効果の評価についての検討

前年度に実施した共同研究で、ソフト的な農業施策は市内への経済波及効果が小さく、ハード的な農業施策は市内への経済波及効果が大きいことを示した。今年度は、篠山市の特産物である黒豆を中心とした農業の経済波及効果の評価について検討を加えることを目

金子治平的とした。

食料環境経済学

産業連関表を用いたシミュレーションとして、市外での黒豆の需

篠山市農都創造部農林課・観光課

要を拡大する宣伝等を行うことによって、輸移出が 150 百万円（現豆類の輸移出が 150 百万円増加した場合の波及効果
生産
同左
増加額
構成比（百万円）
（％）
291
100

粗付加価値
同左
増加額
構成比（百万円）
（％）
142
100

在の輸移出の約 10％）増大できた場合の、市内経済への経済波及効

農林水産業

180629567

鉱工業
建設業

531180140100

製造業、商業等への波及効果がみられ、市内生産額は 291 百万円と電気ガス水道業
商業金融業

31410154196174不動産業
運輸通信業

19031514サービス業その他

197107計

佐用町昆虫館の運営を支える支援事業
竹田真木生
農環境生物学NPO こどもとむしの会・佐用町果を推計した。経済効果は、いも・豆類のほかにも、農林業サービス、輸移出増加額の約 2 倍、粗付加価値額（GDP）は 142 百万円とほぼ輸移出増加額と同等の波及効果がみられることが明らかになった。
今後はこの産業関連表を活用し、観光が市内経済に及ぼす経済波及効果も検討する予定である。

今年度の佐用町昆虫館は 87 日間の利用に対し 3,767 人の利用者があった。総数は昨年を下回った一方、休館時の利用は大幅に増えている。国内は千葉から沖縄まで、海外は 11 か国から利用があり、また佐用町内の利用者は増加の傾向にある。
今年度の特徴は佐用町昆虫館の存在意義を明示し、実質的で充実した講座等の開催利用が増えてきたことである。こどもとむしの会の学生会員が中心になり、与那国島にある昆虫館・アヤミハビル（ヨナグニサンの地方名）館との連携が生まれた。さらに三河小学校と与那国小学校と昆虫の絵を交換することから、生物の多様性、ふるさとの素晴らしさを学ぶ交流事業へと発展した。また、
こども昆虫道場、夏休みの自由研究等の講座をきっかけに、定期的に通う自然探求の場となり始めている。
来年度も内容にこだわった運営を目指すとともに、地元住民・近隣施設との協力関係をさらに深め、地域に欠かせない、かつ広く開かれた施設として、充実をはかる。
地域連携センター

ANNUAL REPORT

2011

地域文化財樹木の保護と里山を健康に維持させる管理に関する研究

管理手法の実践的研究

石井弘明

黒田慶子

応用植物学講座

応用植物学講座

兵庫県教育委員会・西宮市教育委員会・兵庫県樹木医

兵庫県農政環境部・兵庫県森林技術ｾﾝﾀｰ・会・林木育種センター関西育種場㈶丹波の森研究所・㈶ NOTE

老木の生理特性は、未解明の部分が多く残されている。

本研究では持続可能な里山林に誘導するのに適した方法を本研究では樹木医による西宮市内のクスノキの樹勢診断を検討するために、ナラ枯れ（糸状菌による伝染病）の被害拡行い、樹冠を維持する生理学的機構について解析を行なっ

大の現状や、篠山市の補助を受けた里山整備について調査をた。

行った。

調査対象としたクスノキの樹冠内では萌芽による枝の再兵庫県のナラ枯れ被害は平成４年から始まり、篠山市では生がおきており、萌芽枝の発生は 3 〜 7 年という周期性が激害地が増加している。この段階では病原菌を媒介するカシみられた。また樹齢とともに細胞の老化をもたらす遺伝子

ノナガキクイムシを減らすのは困難で、枯れる前に里山林をが発現し分裂組織の活性が衰えるとする「成熟・老化説」

積極的に伐採し、切り株からの萌芽再生で若齢林に誘導するについて、挿し木を用いた実験によって検証した。クスノことにより、被害を防ぐことができる。篠山市内の里山は、キ老木の枝を挿し木にすると成長が回復する一方、繁殖器町内会を単位とする団体が森林を所有することが多いため、官をつけ、枝のように水平に伸びるなど、親木の性質もあ伐採木を薪などの資源として利用できる点より、整備を進める程度受け継ぐことが明らかとなった。このことから枝のやすい環境と考えられる。

成長は組織や細胞の年齢にともなう遺伝的な変化が原因で篠山市は里山管理の必要性を認識し、里山彩園事業が実施低下するのではなく、個体サイズに依存すると考えられる。

されているが、今後は整備団体に対する長期的な管理手法の

今後は萌芽枝の生理特性や成長量を調査することで、萌提案が必要という考え方である。大学との連携を行い篠山市

芽再生による樹冠の回復を検証する。また、萌芽枝の発生民と意見交換をしつつ、里山の資源利用と森林再生を目標と状況を指標として樹勢の診断の可能性を検討する。

した実証的な研究を来年度から実施する予定である。

地域連携センター

ANNUAL REPORT

2011

地域に交
わる

2011年度

地域交流活動農村ボランティアバンクKOBE（ノラバ）の運営支援

地域と農学研究科で知を共有し、実践活動を推進します。地域と大学のパートナーシップにより、懇親会・学習会・教育等の実践をおこない、地域活動を推進します。

農村ボランティアバンク KOBE とは、気軽に農業や農村を知れる・行くことができる機会をつくるためめ設立した農村ボランティア（有償・無償）の仕組みである。
神戸大学農学研究科地域連携センター、兵庫県有機農業研究会、食と農の研究所が共同で運営している。
URL：http://agri-design.jp/noraba/、ツイッターアカウント：noraba̲k
H19 年度

H20 年度

H21 年度

H22 年度

H23 年度

合計

生

43126

2037118

一般市民

325645041183

合756907078301

学計

http://kobe-face.jp/renkei/

新規登録者数推移（2011/02/08）

有機農業

農学研究科入門セミナーの実施

地域連携フォーラムの開催

このセミナーは、農村ボランティアバンク

このフォーラムは、神戸大学と篠山市の連携事

KOBE 事務局が、「有機農業について知りたい」業を広く公表することを目的としている。という方や「農村ボランティアに参加してみた今年度は 1 月 21 日に篠山市四季の森生涯学習

い」という初心者の方向けに年２回ずつ開催しセンターで開催された。基調講演とポスター発ているものである。

表等のあとでを行ったアンケートでは、これま今年度は、7 月 23 日と 12 月 3 日に開催した。

での取り組みを大変評価すると回答した人の割セミナーの内容は、有機農業に必要な農具の紹合は、60％と高かった。

介から、有機栽培ハウスと畑の見学などである。
地域連携センター

ANNUAL REPORT

2011

地
域に拡がる

農学部と地域をつなぐ窓口として、共同研究や地域活相談情報発信
オフィスアワーの実施動に関する相談に応える他、地域における活動を促進するための情報発信をおこなっています。

地域と農学研究科を繋ぐ窓口として、情報の受発信を行い各種相談に応えるため、毎週水曜日にオフィスアワーを実施している。相談件数は年々増加の傾向にある。また多岐にわたる方面の方々の相談の窓口となっている。
年度

20072008

2009

2010

2011

相談件数

1050617891

属性
相談件数

教員学生

行政職員

地域企業

地域団体

地域住民

737179912

2011 年度の相談概要

HP による情報発信

地域連携センター HP（http://kobe-face.jp/renkei/）で、共同研究の内容や地域交流イベントの告知・レポートなどの情報を発信したほか、食農コープ教育プログラム HP（http://www.kobe-face.jp/index.html）ではプログラムを受講する学生の声を発信した。
また今後は twitter を活用してスピーディーな情報発信を積極的に行っていく。（アカウント：agregion）

http://kobe-face.jp/renkei/

第丹波連携支援事業の支援

丹波まるごと味覚フェアにスウィーツを出品
2011 年 7 月 3 日に開催された地域連携協定記念シンポジウムで特別に制作した神戸大 × 篠山市コ
ラボスウィーツを、販売用にバージョンアップして出品した。丹波茶のよさと神戸大生が篠山で栽培したもち米のよさを掛け合わせたもので、神戸
大 × 篠山市の限定スウィーツで「茶々山 ( ささやま )」と名付けられた。

丹波地域で活動する連携事業の支援

大学地域連携フォーラム in 青垣への参加
2011 年 11 月 3 日に、大学地域連携フォーラム実行委員会主催で大学地域連携フォーラム in 青垣「大学と連携して地域を考える〜まじる・きづく・変わる」が開催された。本フォーラムは、展示ブースでの活動ＰＲと座談会の 2 つの内容で構成されており、展示ブースの活動ＰＲでは、パネルを使った活動紹介や、黒大豆枝豆の販売、茶々山 50 個の無料試食会をおこなった。
地域連携センター

ANNUAL REPORT2011