カロリーSlism栄養素摂取適正値算出基準について
内容

カロリーSlism内で利用する利用者向けの、栄養素摂取適正値を機械的に算出するにあたり、参考にしたデータと摂取適正値の算出基準について記載いたします。

適用サイト

カロリーSlism
http://slism.jp/calorie/
日本人の食事摂取基準2010年版
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html
第６次改定日本人の栄養所要量
http://www1.mhlw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.html

参考文献

条件

18歳～29歳/女性/51kg/基準カロリー1800kcal （妊娠・授乳等体調変化がないものとする）
カロリーSlismでは左記条件で栄養摂取適正値を設定しています。

注意事項※脂質・炭水化物の摂取適正値については総エネルギーに対する割合からの算出を行っているため算出基準となるカロリーを1800kcalに設定しております。
※カロリーSlismでは機械的に適正値を算出しているため、基準としている摂取適正値は個人それぞれに合わせたものではな
く、サンプルとして20代の女性・体重51kg、目標カロリー1800kcal（エネルギーを除く）として算出しております。カロリーSlismをご利用いただくユーザー様はその点についてご理解いただきご利用いただければと思います。
その他の年齢・性別・条件の方の目標量・推奨量・推定平均必要量・耐容上限量・目安量の食事摂取基準や正確な数値は参考文献をご覧いただけますようお願いいたします。
※耐容上限量について健康被害の報告があり科学的な根拠がないという条件で記載のない栄養素もあります。栄養素の過剰摂取については適度な範囲であることをお勧めいたします。
※暫定上限量は暫定値です。
※摂取適正値は目安量又は推奨量から暫定上限量の幅、又は目安量又は推奨量に設定されています。（カロリーを除く）

エネルギー（カロリー）
栄養素

エネルギー

一食あたりの目安

536～751kcal

摂取適正値

1691kcal～2254kcal

目標量
計算方法

推定エネルギー必要量

目安量or推奨量

耐容上限量

1690.65kcal～2254.2kcal
18歳～29歳女性・体重51kg条件における基礎代謝基準値（221（kcal/kg 体重/日））の活動レベル（低1.5倍/普1.75倍/高2.0倍）
による分布

三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）
栄養素

一食あたりの目安

摂取適正値

暫定上限量

目標量
計算方法

推定平均必要量

目安量or推奨量

耐容上限量

たんぱく質

15～34g46g～102g
102g
29.52g
45.9g
推定平均必要量（EAR）（0.72）（g/kg/day）×体重51kg＝29.52g
推奨量（RDA）（EAR×1.25）（g/kg/day）×体重51kg＝45.9g
暫定上限量＝食事摂取基準調査のたんぱく質窒素平衡維持量の調査で一番数値の高かった人の数値0.96から計算
耐容上限量の設定は根拠が乏しく設定されていないが、2.0 g/kg 体重/日未満とするのが適当とされているため、条件における暫定的な上限量を102gに設定。

脂質13～20g40g～60g
60g
40g～60g
18歳～29歳女性の脂質のエネルギー割合は20％E以上30％E未満脂質1gあたり9kcal
算定の基準カロリー1800kcalの20％E以上30％E未満＝360kcal～540kcal＝40g～60g
参考として条件の50パーセンタイル値は脂質（1g/9kcal）（29.3％E）
20％Eが目標量下限・30％Eが目標量下限の為、そのまま30％Eの値を暫定上限量に設定

炭水化物

75～105g
225g～315g
315g
225g～315g
18歳～29歳女性の炭水化物のエネルギー割合は50％E以上70％E未満
炭水化物1gあたり4kcal
算定の基準カロリー1800kcalの50％E以上70％E未満＝900kcal～1260kcal＝225g～315g
目標量が下限・上限を含む範囲指定のため315gを暫定上限量に設定
栄養バランスとして考える上で必要ではないためカロリーSlismでは省略
ミネラルについては別記記載

水分灰分

ビタミン・脂肪酸・コレステロール・食物繊維
栄養素

ビタミンA
β カロテン（当量）
レチノール（当量）
ビタミンD
ビタミンE
トコフェロールα

一食あたりの目安

摂取適正値

目標量計算方法

推定平均必要量221μ gRE
664μ gRE
474μ gRE
推定平均必要量＝9.3μ gRE/kg体重
推奨量＝推定平均必要量×1.4
β カロテン当量個別での食事摂取基準は示されておりません。
ビタミンAの食事摂取基準をレチノール当量の食事摂取基準としているため省略
1.8μ g5.5μ g目安量＝5.5μ g、耐容上限量参考データより
2.2mg
6.5mg
条件の目安量＝6.5mg（α -トコフェロールのみの数値）
ビタミンEの食事摂取基準をα -トコフェロールの食事摂取基準としているため省略

目安量or推奨量

耐容上限量

664μ gRE

2,700μ gRE

5.5μ g

50μ g

6.5mg

650mg

トコフェロールβトコフェロールγ
トコフェロールδ
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2ナイアシン

ビタミンB6

ビタミンB12

葉酸

パントテン酸
ビオチン
ビタミンC

食事摂取基準においてはα -トコフェロールのみがビタミンEの指標として示されている。
食事摂取基準においてはα -トコフェロールのみがビタミンEの指標として示されている。
食事摂取基準においてはα -トコフェロールのみがビタミンEの指標として示されている。
17μ g
51μ g
51μ g
目安量＝約１μ ×kg 体重0.32mg
0.97mg0.81mg0.972mg
推定平均必要量＝045mg/1,000kcal×1800kcal
推奨量＝0.54mg/1,000kcal×1800kcal
0.36mg1.08mg
0.9mg
1.08mg
推定平均必要量＝050mg/1,000kcal×1800kcal
推奨量＝060mg/1, 000 kcal×1800kcal
3.48mgNE
10.44mgNE
8.64mgNE
10.44mgNE
250mgNE
推定平均必要量＝4.8mgNE/1,000kcal×1800kcal
推奨量＝5.8mgNE/1, 000 kcal×1800kcal
耐容上限量についてはニコチンアミドが250mgNE/日でニコチン酸が65mgNE/日と個別に上限が設定されておりナイアシンとしての上限は示されていない。よって、目安としてグラフ上警告を出すために、ニコチンアミドのみの数値から上限値を設定している。
正確なデータではないことをご了承いただき、今後のバージョンアップをお待ちいただきたい。なお、ナイアシンと記載されているがナイアシン当量である。
0.35mg1.06mg0.874mg
1.058mg43.86mg
推定平均必要量=0019mg/g たんぱく質=条件における推奨量は46gのため0.874mgとする
推奨量=0023mg/g たんぱく質=条件における推奨量は46gのため1.058mgとする
耐容上限量＝0. 86 mg×51kg＝43.86mg
0.8μ g2.4μ g2μ g2.4μ g
推定平均必要量=2μ g/日
推奨量=2.4μ g/日
80μ g
240μ g200μ g240μ g1377μ g
推定平均必要量=200μ g/日
推奨量=240μ g/日
耐容上限量＝27μ g×51kg/日＝1377μ g
1.5mg
4.6mg
4.6mg
目安量=46mg/日
17μ g
50μ g
50μ g
50μ g/日
33mg
100mg
85mg
100mg
推定平均必要量=83.4mg/日⇒丸め⇒85mg
推奨量=100mg/日

ミネラル
栄養素

一食あたりの目安

摂取適正値

目標量
計算方法

推定平均必要量

目安量or推奨量

耐容上限量

ナトリウム

カリウム

カルシウム

マグネシウムリン

鉄～1000mg～3000mg
3000mg（7.5g）未満 600mg（1.5g）
600mg(ナトリウム)＝1.5g（食塩相当量）
塩分7.5g/日未満のため、ナトリウムに換算した場合の比率は3000mg
833mg
2500mg
3500mg2500mg目安量＝2500mg/日
条件における目標量＝3500mg/日（高血圧予防）
221mg
663mg
553mg
663mg
2333mg
推定平均必要量＝（蓄積量+尿中排泄量+経皮的損失量）/吸収率＝条件における数値は553mg/日
推奨量＝推定平均必要量×1.2＝663mg/日
91.8mg275.4mg229.5mg
275.4mg
350mg
推定平均必要量＝4.5mg/kg（体重）/日＝条件では229.5mg
推奨量＝229.5mg×1.2＝275.4mg
耐容上限量＝350mg/日
381mg
1143mg1143mg
3000mg
目安量＝1143mg/日
条件における耐容上限は3000mg/日
3.49mg10.48mg
8.73mg10.48mg
40.8mg
推定平均必要量＝基本的鉄損失（0.76mg/日（条件））＋月経血による鉄損失（0.55mg/日）÷吸収率（0. 15）＝8.73mg
推奨量＝推定平均必要量×1.2＝10.48mg
耐容上限量＝0.8mg×51kg/日＝40.8mg

亜鉛3mg
9mg
推定平均必要量＝7mg/日（条件による）推奨量＝9mg/日（条件による）耐容上限量＝0. 66 mg/（条件）51kg/日＝33.66mg

銅0.24mg
0.72mg0.55mg0.72mg
推定平均必要量＝0.55mg/日
推奨量＝0.72mg/日
耐容上限量＝10mg/日 参考データより
1.17mg
3.5mg
3.5mg
目安量＝3.5mg/日 （女性共通）
耐容上減量＝11mg/日 参考データより
43.8μ g131.5μ g
93.9μ g131.5μ g
推定平均必要量＝93. 9μ g/日（成人共通）
推奨量＝131.5μ g/日
耐容上限量＝2200μ g/日（ただし海藻類での摂取の場合5000μ g/日程度まで可能）
8.3μ g
25μ g
20μ g
25μ g
推定平均必要量＝20μ g（参考URLに具体的な数値の記載はないが2005年版・その他ソースより確認）
推奨量＝25μ g （参考URLに具体的な数値の記載はないが2005年版・その他ソースより確認）
耐容上限量＝4.4μ g/51kg/日＝224.4μ g

マンガン

ヨウ素

セレン

クロム

10μ g

30μ g

7mg

25μ g

9mg

30μ g

33.66mg

10 mg

11mg2200μ g

224.4μ g

クロムモリブデン

推定平均必要量＝25μ g （活動レベル2）
推奨量＝30μ g （活動レベル2）
6.7μ g
20μ g
推定平均必要量＝20μ g
推奨量＝20μ g
耐容上限量＝9μ g/（条件）51kg/日

20μ g

20μ g

459μ g飽和脂肪酸

3g～4.7g
9g～14g
9g～14g
目標量は4.5％E以上7.0％E未満のため、1800kcal条件にあてはめると、9g～14gとなる。
一価不飽和脂肪酸 ～6.2g～18.6g
食事摂取基準において目標量の設定は行われていないが、栄養所要量にて飽和：一価不飽和：多価不飽和の比率を3:4:3を目安とするとされている為、飽和脂肪酸の目標量の比率を4/3したものを適正値に設定する。ただし、一価不飽和脂肪酸は必須栄養素ではない。
なお、摂取しすぎても不足しても問題はない栄養素ですが、適正値に上限を設定した理由はカロリーが高いため肥満に繋がることが理由。
脂肪
酸

多価不飽和脂肪酸 3g～8.3g
9g～25g
食事摂取基準においては細かい分類であるn-6系、n-3系での目標量などは設定されているが多価不飽和脂肪酸数値からは目標量を算出できない。
よって多価不飽和脂肪酸については下記のとおりに適正値を作り適正判定を行うようにする。
18歳～29歳/女性条件におけるnｰ3系不飽和脂肪酸の目標量は1.8g以上
n-6系とn-3系の健康的な比率は4:1より、下限に設定する数値を、nｰ3系の下限1.8g+n-6系の比率数値1.8g×4とする。
＝n-6系とn-3系の合計である多価不飽和の適正値は下限9gとする。
18歳～29歳/女性条件におけるnｰ6系不飽和脂肪酸の目標量は10 （％ エネルギー）未満であり、nｰ6系の上限は1800kcal条
件では20gとなる。
先ほども利用したn-6系とn-3系の健康的な比率は4:1を利用するとこの時のn-3系の最適量は5gとなり、20g+5g＝25gを上限値として判定すると高確率で基準に合致する。
ただし完全に的確ではないことをご了解いただき今後のバージョンアップをお待ちいただきたい。

コレステロール～200mg～600mg
18歳以上の女性の目標量上限は600mg/日未満

食物繊維

5.7g～17g～17g～
条件下における目標量
水溶性食物繊維個別での食事摂取基準は示されておりません。
不溶性食物繊維個別での食事摂取基準は示されておりません。

水溶性
不溶性
塩分～600mg

～2.5g
～7.5g
7.5g未満ナトリウムの目標量・推定平均必要量から食塩相当量を算出

1.5g