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（税込 10%）01. 人気店舗デザイン年鑑 2024

15,400 円

14. ライフスタイルホテルデザイン

15,400 円

02. 人気店舗デザイン年鑑 2023

15,400 円

15. 建設・設計プレゼンパース集

8,800 円

03. Small Shop Design

13,200 円

16. Beauty salon Designers

15,400 円

04. スモール ショップ インテリア デザイン

13,200 円

17. THE BEAUTY SALON DESIGN

15,400 円

05. Renovation Design vol.2

13,200 円

18. DENTAL CLINIC DESIGN WORKS

13,200 円

06. CAFE RESTAURANT DESIGN 2022

11,000 円

19. 日本のロゴ＆マーク集 vol.7

13,200 円

07. Renovation Design

13,200 円

20. 初めての設計デザインシリーズ ② カフェ

6,600 円08. 居酒屋・焼肉店舗デザイン 2021

11,000 円

21. 初めての設計デザインシリーズ ① 和食／居酒屋

6,600 円

09. リフォーム デザイン 2020

11,000 円

22. WORLD SPACE DESIGNERS

6,600 円10. オフィスデザイン＆多目的スペースデザイン

15,400 円

23. デジタルデザイン年鑑 2024

9,900 円

11. BOOTH DESIGN SPACE & ILLUMINATION

16,500 円

24. 月刊誌 AD SELECT MONTHLY

978-4-910949-37-6

978-4-910949-19-2

978-4-909674-81-4

978-4-909674-13-5

978-4-910949-28-4

978-4-909674-90-6

978-4-909674-89-0

978-4-909674-58-6

978-4-909674-48-7

978-4-909674-70-8

978-4-909674-57-9

13,200 円

13. 古民家・文化財建造物再生デザイン

15,400 円

978-4-909674-15-9

978-4-909674-68-5

978-4-909674-18-5

978-4-909674-39-5

978-4-910949-27-7

978-4-910949-29-1

978-4-909674-75-3

978-4-909674-65-4

978-4-909674-80-7

978-4-910949-36-9（vol.

12.「進化する」日本のトイレ空間デザイン 2
978-4-909674-14-2

978-4-909674-28-9

合計：

Publication
Catalogue

2024

アルファブックス出版ガイド

5,280 円）冊

円

※編集内容やタイトルを変更する場合があります。

発 行 編 集 ： ア ル ファ企画／アルファブックス
東 京 都 新 宿 区 四 谷 3 -1 1

第 2 光明堂ビル 4 F

t e l ： 0 3 - 5 3 6 0-6 5 3 1

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e - m a i l ： ma i l @ e-we b p ro. j p

www.e-webpro.jp

カタログ24.indd 1-2

2024.01

2023/12/22 13:19

New

Restaurant 建築・インテリア、飲食店

Small Shop 建築・インテリア、店舗

225 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 3 5 2 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 1 0 9 4 9 -3 7 -6 ｜ 本体：1 4 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %225 × 270mm ｜ ソフトカバー ｜ 208 頁 ｜ 978-4-909674-81-4 ｜ 本体：12,000 円 ＋税 10%

人気店舗デザイン年鑑

2024

Small Shop Design

総合版

Wi th コロナを勝ち抜く店舗デザインと経営参考データ。
外食デザインアワード 2024 受賞

スモール ショップ デザイン

建坪 15 坪以内のスモール店舗デザイン 84 事例！！レストラン 25 ／バー・カフェ・
スイーツ 22 ／ショップ（物販）22 ／ビューティー・その他 15、計 84 店舗の最新4 作品（居酒屋・焼肉店舗デザイン部門の事例集。小規模店舗のアイデアと工夫が存分に詰まった内容充実の経営参考資料集！

優 秀 賞 お よ び 特 別 賞 ）、Japanese 22 作 品、Restaur ant 13 作 品、Caf e
1 4 作品、Bar ・Club 11 作品、Other 13 作品の計 77 事例を掲載。

◎ 掲 載 内 容 ／ ◆ 巻 頭 = 飲 食 店 開 業 講 座「 失 敗 し な い ！ 開 業 の た め の 1 2 ス テ ップ 」 8 P （ ご 贔 屓 ナ ビ ）、 1 店 舗 2 P 掲 載 、 ス モ ー ル 店 舗 の 工 夫 点 、 コ ロ ナ 対 策 、

01.

判り易い平面図や集客方法、ターゲット顧客、年間広告費、設計費用、

設 計 会 社 コ メ ン ト 、 主 な 集 客 方 法 、 平 均 来 店 客 数 （ 日 ）、 客 単 価 、 中 心 年 齢 層 、コロナ対策も掲載！

人 気 メ ニ ュ ー 、厨 房 機 器 メ ー カ ー 名 。1 店 舗 5 ～ 6 点 写 真 、ロ ゴ 、店 舗 住 所 、面 積 、ぜひご参考にして頂きたい 1 冊です。

平面図、設計・施工費用及び会社名、施工部材、広告予算も掲載（一部任意）

BLANK works/余田 壮・白川 薫■ インテリア＆マテリアル DATA

Design Award

業態

ヘアサロン

03.

施工種別 新規開業
立地
竣工日

路面店
2021 年 4 月10日

設計・施工概算 500 万円以上
設計・デザイン BLANK works

■焼肉

施工

BLANK works

撮影

杉本 篤平

サイン

カルプ文字

床

モルタル金鏝仕上げ

壁

塗装仕上げ

天井

既存モルタル現し

家具・什器 カウンター/メラミン仕上げ
照明器具 スポットライト（コイズミ照明）
セット鏡・椅子 椅子（HIROSHIMA）■スポーツバー

スペイン料理／愛知県名古屋市
oto

Restaurant

焼肉店舗
デザイン

優秀賞受賞
ard-winning work
Aw

ビューティー

設計・デザイン

設計・デザイン：LSDdesign株式会社 / 平良 玄峰

設計・デザイン：株式会社NOT EQUAL / 宇都宮 英介・杉本 拓斗

エステベット シャンプー台（ビューティガレージ）WC

内観
スタッフスペース

1F 焼肉天狗店内 Lアングルの縦格子パーテーション

カットスペース
カットスペース

素 材 そ れ ぞ れ の 表 情 が 絡 み 合 い 、 溶 け 合う空 間

待合スペース

女性オーナーが営むプライベートサロン。

受付スペース

東山動植物園にほど近く緑豊かなエリアながら、交 通 量の多い大 通りに面する路 面

Spain Bar Bebedor

東京都渋谷区

店舗DATA

集客方法

業種

主な集客方法

店名

渋谷宇田川町の路地裏の隠れ家スペインバル

住所や鉄骨をそのまま表しにすることで、今回のリンクをご用意しています。立地は駅から少様と相談し、様々なシーンで使用出来る客席

し離れ一見気が付きにくい路地裏にあるのもを設け、再来店の動機付けを図っている。

目的をもってお越しいただくにはちょうど良株式会社NOT EQUAL / 宇都宮 英介・杉本 拓斗

JR 渋谷駅から徒歩 7 分の立地の SpainBar

ファサード壁面にはモルタル造形とエイジン

Bebedor は、宇田川町の路地裏の路面店に

グ塗装にてスペインの街角を感じられるよう位置している。路地の少し奥まった場所にあに計画した。また、今回居抜きテナントといり、人通りのある通りからの視認性を重要視

うこともあり、既存区画を利用することが求し、ファサードのデザインを考えました。通用可能な空間作りを意識して内装、料理、ド新しいテイストと合わせた。空間内ではお客い場所。内装はデザイナーと何度も打ち合わせを重ね予算も兼ねてわがままを聞いてもら

渋谷宇田川町の路地裏、隠れ家のようなスペインバル

い、最高の空間が出来ました。座る席によって様々な景色と雰囲気を楽しめる内装になっスペイン料理Spain Bar Bebedor
050 -5600 - 5546

渋谷駅A3出口から徒歩7分

店舗運営会社 株式会社丸一商店/若林 優

ターゲット顧客 20代後半～30代女性、近隣ビジネスマンほか
メイン顧客層 ランチ、
近隣お勤めの方。ディナー女子会、
デート、
宴会、
一人飲み
来店客数/日 ランチ 20名～、ディナー 35名～
平均客単価

ディナー 5,000円前後

客席数

カウンター 13席、2名カウンター 6席、ソファ 17席■ 店舗 DATA

沖縄県沖縄市1F 焼肉天狗店内 オリジナル花ブロックを使用したパーテーション

沖縄県本島の中央部に位置し、米軍と地元年間の広告費 120万円前後
インバウンド対応 現状未対応。
今後英語メニュー作成、インバウンドメディア搭載、
各国言語HP作成予定

民が多く賑わう異国情緒溢れる沖縄市に位置する飲食店。

現在恵比寿にスペインバルを 2 店舗、学芸ています。一番最初に目につく丸窓は撮影ス

められ、既存壁面やカウンター等の形状はほ大学に 1 店舗。それぞれ特徴ある店舗ですがポットにもなりつつあります。料理は食材にりから見える壁面には店内の様子を見渡せる

ぼ変更せず、ファサードと同じエイジング塗

それを一つにまとめたバルのテーマパークのこだわり、創作タパスや締めにちょうどよい

料理も変えながら楽しんでいただけます。お用意。気軽に種類を楽しめるのも魅力となっ上がりもあり、客層を地元客とインバウンド

装を用いた。既存空間では天井が張ってあっような店舗が出来上がりました。デートや女

量のパエリア。2 軒利用でもお酒に合わせる

酒はスペインワインやスペインのお酒、ナ

ています。

へ変更。

インを採用し、デザインに落し込みました。

たのだが、スケルトン天井とし、板張り天井

子会、宴会や一人飲みなど様々なシーンで利軽めのおつまみも用意。季節によって食材やチュラルワインも楽しめるラインナップでご

元々は 1.2 階共に地元客をターゲットとした大衆居酒屋であったが、市内の観光の盛り

それに伴い、一階は大衆居酒屋から、上質

Spain Bar Bebedor / オーナー 若林 優

■円グラフ作成
133
1.オブジェクト→グラフ→設定
2.イラレのツールBOX→円グラフツールを選択→凡例を表示しない
円グラフ設定（左のアイコンメニュー）をクリック
3.今回4.5cmで→項目と％を入力後→上右のアイコン適用選択
4.ダイレクトツールでグラフを選択し各％で着色 ケイ0.25ミリ ケイ色アミ40％
5.効果→スタイライズ→ドロップシャドー=不透明30 X0.04 Y0.04 ぼかし0.07

な焼肉を味わえる店舗、二階はスポーツバー

一階の内装デザインは、団体客を想定しな

二階は、店内中央に直径約 5m のバスケッ

がらも、視線を程よく遮るような席レイアウ

トボールシャンデリアを設け、外から見てもトを意識。通路や客席間のパーテーション

中から見てもインパクトを与えるように意識

ルの花ブロックを積み上げ、インパクトを与に 50 角と 30 角の L アングルの縦格子高さを

した。

えた。

へ業態変更を行なった。
一階部分のファサードには LSD オリジナ

14.38 坪（47.55 ㎡）

フロア面積：
エントランス

店舗DATA

店舗DATA

業種

焼肉

業種

店名

焼肉天狗

店名

SPORTS BAR KING住所沖縄県沖縄市諸見里1-1- 5

住所沖縄県沖縄市諸見里1-1- 5

TEL

050 -5486 - 5124

アクセス

ゆいレール てだこ浦西駅 車24分

URL

https://www.samurai- corp.com/

TEL

050 -5489 - 8356

アクセス

ゆいレール てだこ浦西駅 車24分

URL

https://www.samurai- corp.com/

変えて配置し、花ブロックで緩やかに仕切っ

その他、内装はほぼ黒一色とし、壁面グラ

二階は既存の窓をそのまま残し、店内を見た。店内は淡褐色やグレーをベースに、琥珀フィックサインやネオンチューブが映える空

店舗運営会社 さむらいコーポレーション株式会社

店舗運営会社 さむらいコーポレーション株式会社

色のアクセントをつけ、照度を落とし落ち着

間を目指した。

人気メニュー ネギ塩タン・ホルモン盛合わせ・特上カルビ

ターゲット顧客 地元客（スポーツ観戦）・地元客（二次会利用）・米軍

ターゲット顧客 地元客・インバウンド

客席数

るファサードデザインとした。

いた空間へと仕上げた。

LSDdesign株式会社 / 平良 玄峰

客席数

メインの顧客層：20～30 代女性

ず、変形・加工により素材それぞれが持つ

平均来店客数 / 日：3 名位

特徴をデザインとして落とし込みました。異

平均客単価：9,000 円

なるテクスチャーが溶け合うミニマルな空間

主な集客方法：店舗 WEB、紹介、検索サイト、SNSが、ヘアサロンとしての業態をサポートするよ

営業品目：ヘアサロン

うなプランのご提案をさせていただきました。
BLANKworks/ 余田壮・白川薫

レセプションス モ ー ル 店 舗 設 計・顧 客 対 応 の 工 夫 点

1 空間にゆとりのあるプライベートサロン
2 テクスチャーで印象づけるミニマルな空間
ッチになるファサードと3 アイキャ
プライベート性の両立

Small shop | 176

スポーツバー

せてモニュメントを設置することで夜に映え

店名（英文） oto
所在地
愛知県名古屋市千種区新池町 4 丁目 93 田代苑 1F
和文
オト
オーナー名・店長 松永英里
アクセス 名古屋市営地下鉄 東山公園駅 2 番出口 徒歩 3 分
TEL
052-990-9332
営業品目 ヘアサロン
年間の広告費 850,000 円
コロナ対策 キャッシュレス決済の導入（クレジット/USEN）
マスク着用、手指消毒、体温測定

セット面台数：2 台

シャンプー台数：1 台

提案する場所”。装飾的なデザインは施さ

多様な文化が混在する
国際色豊かな街との共存

販促媒体
40％

SNS
30％

丸窓と発光性があり視認性の高いネオン管サ

132

的なファサードと、プライベートサロンならではの閉鎖性を両立。ヘアサロンは“個性を引き出し、気持ちが豊かになるスタイルを

ファサード

20％
■ 焼肉天狗 ■ SPORTS
BAR KING

リピーター
・常連30％

従業員、アルバイト 従業員 3名、アルバイト 8名
人気メニュー ランチセット 1,300円（パエリア、
イベリコ豚ステーキ）、
ディナーパエリア 1,980円～、創作タパス 590円～、
天使海老の生アヒージョ 1,290円、
イベリコ豚のロゼかつ 1,690円～

シャンプーブースとで、路面に対してアイキャッチとなる印象

株式会社NOT EQUAL
Spain Bar Bebedor
スペイン料理1.販促媒体 40％
2.SNS 30％
3.リピーター・常連
4.その他 10％

その他
10％

東京都渋谷区宇多川町11- 2 のこブランドハウス1F

TEL
アクセス

ENT

店。アール壁で柔らかく空間を間仕切るこ

注 グラフは原寸で使用

設計会社名 株式会社NOT EQUAL
店舗名 Spain Bar Bebedor

ファサード

Small shop | 177

85席
（着席時）
、120席
（立食時）

テーブル 72席

024

025

書体 A-OTFゴシックMB101Pro M＆L

Restaurant 建築・インテリア、飲食店
2 2 5 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 264 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 1 0 9 4 9 -1 9 -2 ｜ 本体：1 4 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %人気店舗デザイン年鑑

2023

在庫僅か

居 酒 屋・ 焼 肉 店 舗 デ ザ イ ン ア ワ ー ド 受 賞 8 作 品、Japanese 17 作 品、R es ta ur ant 16 作品、Club / Bar 7 作品、Other の計 54 事例を掲載。

Small Shop 建築・インテリア、飲食店
225 × 270mm ｜ ソフトカバー ｜ 304 頁 ｜ 978-4-909674-13-5 ｜ 本体：12,000 円 ＋税 10%

Small Shop Interior Design

スモール ショップ インテリア デザイン

アイデア満載！ 10 坪以内の店舗設計デザイン集！

02.

飲食 60 店、ショップ 19 店、ビューティ 10 店、サービス・他 7 店、計 96 事例を掲載。
小さい、うなぎの寝床など設計は困難な条件のうえ要求が多くなりデザイナーを悩ませます。
本書は、その様な条件のもとインテリアデザイナーが英知を結集した内容の本となります。

人気店舗デザイン.JP

04.

〜設計デザイン会社ポータルサイト〜
書籍と連動した『WEB 版 - 人気店舗デザイン』を開設中！！

h t t ps: / / ni nki t enpo- d. j p
I

カタログ24.indd 1-2

II2023/12/22 13:20

New

Renovation 建築・インテリア、リノベーション

Renovation 建築・インテリア、リノベーション

A4 判 210 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バー ｜ 2 2 4 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 1 0 9 4 9 -2 8 -4 ｜ 本体：1 2 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %A4 判 210 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 304 頁 ｜ 978-4-909674-89-0 ｜ 本体：12,000 円 ＋税 10%

Renovation Design vol.2 リノベーション デザイン 2

Renovation Design

リノベーション デザイン

商業施設、住宅のリノベーションデザイン 70 事例！

住宅 1 1、古民家 4、商業施設 34 件のリノベーションデザイン事例！

リノベーションの創意工夫とアイデア！商業施設＆住宅計 70 事例の参考資料集。

リノベーションの創意工夫とアイデア！！
ライフスタイルに合わせた住宅、古民家、商業施設の最新事例集です。

07.

◆ 1 物 件 4P 掲載、リノベーションのテーマ、設計会社コメント、平面図、インテリア DATA、マテリアル DATA、ロゴ、住所、面積、平面図、
設計・施工

05.

費用及び会社名、施工部材、広告予算も掲載（一部任意）◆目次（外観 INDEX、設計会社 INDEX）関係者注目の 1 冊です。

設計・デザイン リノクラフト株式会社 / 今泉 幸崇・真里子

設計・デザイン 水谷嘉信建築設計事務所

Restaurant 建築・インテリア、飲食店
A4 判 210 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 208 頁 ｜ 978-4-909674-58-6 ｜ 本体：10,000 円 ＋税 10%
LDKS邸 / 愛知県豊川市

ました。ダイニングのマグネットボードには街道沿いの趣ある町の一角にあるS邸。

奥様の思いは、子どもたち（3歳・1歳）とご1Fに社屋があり、2Fの先代宅をリノベー

主人がのびのび過ごしてくれること。そこで子どもの作品やプリント類の貼り出しがで広いリビングと囲まれ感のあるキッズルーム

きます。脱衣室には洗濯物がたっぷり干を提案しました。キッズルームは室内窓で繋がっていますが、リせるランドリールーム、その側にはクロー

消臭調湿効果のあるエコカラットを使っているので臭いも気になりません。奥様の思のすぐ横で、母子とも

KitchenStrageMasterRoom

リノクラフト株式会社 / 今泉 幸崇・真里子

設けてみました。その屋根裏は真っ黒なホの修復もかねたリノベーションです。 屋

コリが積もり埋れていましたが、屋根裏に根からは雨漏りが、また柱梁の木組みは再生し眠っていた場所を魅力的なスペー

新建材の壁や天井で覆われていましたが、スに生まれ変わりました。
この家には、三つの土間があり、ひとつ

この旧家は、玄関の上部に書生部屋がは玄関土間、台所土間をバリアフリー、そあり埋れていてまるで忍者屋敷のようです。

して中土間の上部を吹抜けにしてこの屋

Hall

FamilyCloset

500坪の敷地に、築500年の旧家は兵庫県下で最も古く、その修復を兼ねたリノベーションです。

Laundry
Room

中2F
中土間

Entrance

Pantry

2F

036

037

プロジェクト名 滝野の家
改修目的 築500年の旧家の再生
創建
室町時代・後期文化財指定 特になし
所有者（オーナー）個人
管理者
所有者

納戸

根裏から見下ろせます。中土間、内庭とのです。
門、離れの茶室の増築、また塀の改修
生き続け、持続可能でサスティナブルな家づくりを目指していきます。
中庭のある家｜水谷嘉信建築設計事務所

通り土間

中土間から台所などの予定で、この土間のある家がさらにプロジェクト DATA

Unit
Bath

Stairs

吹抜
中土間上部

書生室

ベルの台所をバリアフリーとする改修工事

WC族それぞれが今まで以上にのびのびと過の空間に仕上がりました。

て土間の上部吹き抜けに面して中二階を梁つながりだけでなく、段差のあった土間レ配に包まれた心地の良い場所になり、家ごせるようになったそうです。この家のタイ
トル「 gypsophla（かすみ草）」にぴったりを作り、奥様のほっと

この旧家は幾度と改築が重ねられ、長年の風雪に耐えながらも損傷も激しく、そその書生部屋からは、さらに階段を設け

Child
Room

居酒屋・焼肉 店舗デザイン 2021

梁
吹抜
居間上部

その木組みをすべて表しました。

Living Dining

SecondRoom

いが形になった家は、ふんわりと優しい気

安心して過ごせます。
キッチン奥にはパントリーとミシンコーナー
一息つける場所になり

PantryWalk in
Closetゼットにクローク。玄関の靴箱は子どもが見えません。壁は黒板ても大丈夫。キッチン

Before

滝野の家 / 兵庫県
築 500 年の旧家リノベーション｜土間のある家
持続可能、サスティナブルな家づくり

出し入れしやすいオープンな作りで、壁にビングからおもちゃはクロスなので落書きし中土間から内庭

After

ションして家族で暮らすことになりました。

内庭から中土間

床壁

中二階

家族みんなが居心地の良い家
子どもがのびのび遊べて、お片付けもしやすい家
充実の収納Material
カバ桜無垢フローリングData
クロス（サンゲツ）
タイル（ナゴヤモザイク / 平田タイル /リクシル）
天井
クロス（サンゲツ）
家電・収納・照明 収納：リノクラフトオリジナル
照明：Panasonic、INTERFORM INC.
キッチン・洗面 キッチン：TOTO「ザ・クラッソ」+ 造作
洗面：リノクラフトオリジナル

Interior
所有者
S 様邸
Data
住所
愛知県豊川市建物種別 店舗付住宅
施工種別 2F 住居全面改装
リフォーム工事 キッチン、洗面、トイレ、ユニットバス、LDK、寝室、子ども部屋、WIC、靴箱、床壁天井（間仕切り変更を含む全面改装）
築年数
築 28 年
対象面積 116㎡
費用
1,500 万円
工期
約 3ヶ月
設計・デザイン リノクラフト株式会社 / 今泉 幸崇・真里子
施工
リノクラフト株式会社
照明計画 リノクラフト株式会社
撮影
ビッグ 28 / 田中 寿治

古民家

戸建
集合住宅

DiningRoom

中二階から中土間の見下し業態
個人住宅
施工種別 再生、部分改装・古材利用
立地
住宅地
工期
5ヶ月
プランニング 水谷嘉信建築設計事務所
設計デザイン 水谷嘉信建築設計事務所
建築設計 水谷嘉信建築設計事務所
照明計画 水谷嘉信建築設計事務所
撮影
絹巻 豊Interior
Data

屋根
外壁
床

Material
Data

壁
天井
照明器具
厨房設備

瓦葺
漆喰
古材、地松フローリング
土間：三和土仕上
漆喰木ゴテ仕上
杉板
パナソニックシステムキッチン：オリジナル

台所

水盤
洋室

居間

土蔵

中土間

裏庭

土間

J a p a n e s e I z a ka ya B a r & Y a ki n i ku R e s t a u ra n t De s i g n 2 0 2 1
アワード 9、居酒屋 23、焼肉 12、計 44 店舗の WITH コロナ時代を勝ち抜く店舗デザインと経営参考データ。

内庭

外庭

ぜひ参考にして頂きたい 1 冊です。

◎協力／居酒屋 JAPAN イベント事務局

1F

058

059

08.
Cafe & Restaurant 建築・インテリア、飲食店
A 4 判 210 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 1 9 2 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -9 0 -6 ｜ 本体：1 0 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %CAFE RESTAURANT DESIGN 2022
カフェとレストランデザイン 2022
カフェレスデザインアワード 2022 受賞作品 9 店舗、 カフェ 16 店舗、レストラン 19 店舗のインテリアと経営参考資料集！！
印象的な写真、客席数、平均客単価、従業員数、人気メニュー、ターゲット等。

Renovation 建築・インテリア、リノベーション

設計・施工費用、立地の特徴、面積、施工・厨房・照明の会社名、設計会社名。

A4 判 210 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 168 頁 ｜ 978-4-909674-48-7 ｜ 本体：10,000 円 ＋税 10%

集客方法をアンケート（店舗 WEB、口コミ・紹介、SNS、情報サイト、その他）
年 間 の 広 告 予 算 ま で。 平 図 面 に、 外 観・ 内 装、 厨 房 に 使 用 の 各 種 部 材 名 を 記 載※一部任意あり06.

リフォーム デザイン 2020
変 化 を 楽 し め る か ・ ・ ・ R e n o va t i o n S p a c e De s i g n 。

カフェレスデザインアワード 2022

カフェレスデザインアワード 2022

カフェレス デザイン部門受賞

カフェレス 地域活性化部門受賞

MARUGOYOTSUYA

住 宅 1 9 、 オ フ ィ ス 7 、 商 業 施 設 1 6 の 計 4 2 作 品 。 B e fo re ＆ A ft e r イ ン テ リ ア デ ザ イ ン の 参 考 事 例 集 。

ニシイケバレイ-chanoma-（マルゴ 四谷）境 界 を 弛 ませ 、

エリアを 繋 ぐ

継承、
変化、
挑戦

マルゴブランドの09.

デ ザ イ ン コ ン セ プト
店舗構築のベースとなる【有意義な時を過ごして頂きたい】【最高品質のワインを美味しく飲んで頂きたい】とのお店の大きなコンセプト、【ワインブティック併設型ワインバル】とワインを軸に展開する店舗を計画する上で、最初に気軽の利用

デ ザ イ ン コ ン セ プト

できる熟成庫をもつワイナリーのイメージを現代的に表現出来ないか ？ と考えた。
デザインを行う前提として飲食店はお客さんや従業員、各カウンター席とソファ席

池袋駅の至近、幹線道路の裏側に位置する。どこにでもあ

種料理、お酒や食器、カトラリー、グラスなど色々な要素のるバラバラの住宅群を繋ぎ、コミュニティの醸成とエリアの色合いが合わさって最終的なお店が出来上がると為、ハード価値向上を目指した。

部分の店舗の骨格にはあまり色々な要素を入れず表現したい

かつてオーナーが居住した築 70 年の木造平屋住宅を、 地と思い、単マテリアルの特注パターン（割り石の様な）のグラ

域の受け皿になるカフェに改修し、私道や庭に面し、その部

デーション塗装を壁から天井にかけて利用することで一体感分と同じ高さの土間、木製框の引戸、緑の軒下空間などによっのある重厚な（歴史的な）イメージを表現した。

て立ち寄りやすい場所に更新した。地域住民がワークショッ

一つの区画に二つの用途の店舗を計画し一体の空間をしてプなどで利用できるレンタルスペースとした既存の和室を中表現する方法としてワインブティック用のワインセラーとワ

心に、同心円状に縁側、広縁、土間、パーゴラなどを配置しインバル用のワインセラーのデザインを統一し壁一面に計画た。グラデーショナルに内から外と繋げ、入りやすく、中かする事で空間を分離する事無く表現した。

らも自然を感じる場を目指した。

本店舗は既存店移転も兼ねており、クライアントからお客

繁華街の裏側で、かつては塀に隠れ立小便をする人、たばさんや従業員の思い出と共に、前店舗の一部を再利用し移設

この吸い殻を捨てる人などが後を絶たなかった場所が、塀がしたいとの要望があっ為、前店舗の象徴でもあったバカラグ

なくなり、人が集まり、通りに緑が現れることで、散歩する

ラスのペンダントを移設し利用することで、その歴史を受け

人、道で遊ぶ子供、井戸端会議をする人、あらゆる人の居場

継ぎ、今計画の店舗デザインと融合させた。
宮地建築デザイン室 / 宮地 靖博所となっている。
ファサード

バーカウンター

088

089

III

カタログ24.indd 3-4

パーゴラ

須藤剛建築設計事務所 / 須藤 剛・高岩 愛実

024

外観

パーゴラ

内部から私道をみる

025

IV

2023/12/22 13:20

10.

OFFICE 建築・インテリア、オフィス

Renovation 建築・インテリア、リノベーション

2 2 5 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 376 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -7 0 -8 ｜ 本体：1 4 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %225 × 270mm ｜ ソフトカバー ｜ 272 頁 ｜ 978-4-909674-15-9 ｜ 本体：14,000 円＋税 10%

オフィスデザイン＆多目的スペースデザイン

古民家・文化財建造物再生デザイン

デ ザ イン性と機能性に優れたオフィスデザイン 57 作品、

民間の知恵が再生を可能にした 24 都府県 57 事例を紹介。

多 目 的スペースデザイン 3 1 作品を紹介した最新事例集！！

再生プロジェクトの掲載一例（1 件 4 ～ 8 ページで紹介）

オフィス：57 事例、多目的スペース：31 事例（工場、教育施設、コミュニティスペース など）【新潟県】昭和 40 年代の約 30 軒の長屋を一括再生 【大阪府】国際花と緑の博覧会場が鶴見ノ森迎賓館にExhibition

空間デザイン、展示会

13.

Hotel 建築・インテリア、ホテル

2 2 5 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 384 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -5 7 -9 ｜ 本体：1 5 , 0 0 0 円＋税 1 0 %225 × 270mm ｜ ソフトカバー ｜ 304 頁 ｜ 978-4-909674-28-9 ｜ 本体：14,000 円 ＋税 10%

BOOTH DESIGN ブースデザイン SPACE ＆ ILLUMINATION

ライフスタイル ホテルデザイン展 示 会ブース 2 8 、イルミネーション・インスタレーション 20、展覧会・ショールーム・他 14、インバウンドー細分化するホテルデザインの最新事情！

世 界 のブース 1 8 、計 8 0 作品を掲載。デザイン性と機能性、視認性など、計算されつくした設計デザインを網羅。

スモールホテル、ホステル、ゲストハウス、カプセルホテル、デザインホテルなど計 67 事例の日 本 で唯一のブース＆空間デザイン作品集 ! 多種多彩なブースデザインが一挙に見られる関係者必見の一冊です。

インテリアと集客・経営戦略データを掲載。

14.

11.

Toilet 建築・インテリア、トイレ

Perspective Designer 建築・インテリア、パース制作会社

2 2 5 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 272 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -1 4 -2 ｜ 本体：1 2 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %A4 判 210 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 148 頁 ｜ 978-4-909674-68-5 ｜ 本体：8,000 円 ＋税 10%「進化する」日本のトイレ空間デザイン２

建築・設計 プレゼンパース集

Perspective for Presentation

近 年 ではトイレ空間を充実させることでその施設の人気、集客が左右されると言っても過言ではない時代。

全 国 の パ ー ス 制 作 会 社 、 計 2 4 社 の 最 新 作 品 集 。 外 観 ・ イ ン テ リ ア ・ 景 観 な ど の C G、 3 DC G、 コ ン セ プ ト ア ー ト 、 V R 、

こ の よ う な リ ラ ク ゼ ー シ ョ ン ス ペ ー ス で あ り な が ら、 使 い や す さ、 安 全 性、 メ ン テ ナ ン ス の し や す さ 等 が 考 慮 さ れ た

アニメーション、手描きスケッチ、水彩パースなど、多彩なパース作品を多数収録した貴重な一冊。

日 本 のトイレの空間デザインを 1 冊にまとめました。[ 巻頭特集：トイレでのユニバーサルデザイン ]

12.

15.

V

カタログ24.indd 5-6

VI

2023/12/22 13:20

Salon 建築・インテリア、サロン

Clinic 建築・インテリア、クリニックNew

2 2 5 × 270m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 196 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 1 0 9 4 9 -1 8 -5 ｜ 本体：1 4 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %DENTAL CLINIC DESIGN WORKS デンタル クリニック デザイン ワークス

Beauty salon Designers
ビューティーサロン

225 × 270mm ｜ ハードカバー ｜ 456 頁 ｜ 978-4-910949-27-7 ｜ 本体：12,000 円 ＋税 10%

新規開院 59、転院 ・ 建替 ・ 分院 32、改装 ・ 増設 16、計 107 医院のデンタルクリニックデザイン集！

デザイナーズヘアサロン 75（美容室・理容室）／ボディサロン 6（エステ・ネイル・アイラッ
シ ュ・ フ ェ イ シ ャ ル ） ／ フ ィ ッ ト ネ ス サ ロ ン 4（ ヨ ガ・ ピ ラ テ ィ ス・ キ ッ ク ボ

医 院 内 外 の 写 真 、平 面 図 、先 生 ＆ 設 計 者 の コ メ ン ト 、医 院 詳 細 デ ー タ 、使 用 機 器 メ ー カ ー 、設 計 デ ー タ 、HP 、集 患 方 法 、
月間来院数、ユニット数、スタッフ数、設計費、広告費 など、経営に役立つ情報が満載！

クシング）計 85 件のサロン店舗デザイン事例と経営参考書。
◎掲載内容／設計会社コメント、集客方法、月間顧客数、セット鏡・椅子・シャンプー

18.

の各メーカー名、カラー剤、パーマ剤、シャンプー＆リンス剤、ハンドドライヤークロス、
管理システム名、その他機器名の商品名又はメーカー名を記載。店舗写真、ロゴ、店舗
住所・面積、平面図、設計・施工費用及び会社名、施工部材、年間広告予算も掲載。

16.

タカラスペースデザイン株式会社 / 篠崎 海・小林 昌平

SA HA
LO IR
N

SA HA
LO IR
N

株式会社タフデザインプロダクト / 望月 優・服部 帆希

coLor HOLIC

oak -deuce-

Designer's comment

Designer's comment

唯一無二のカラー専門店

ニューレトロ

名古屋駅のすぐ近くに店舗を構えるデザイン

エントランス

カラー特化サロン。入り口の扉は、開ける

きらびやかなテナントが並ぶ銀座通りのビ
ルの 8 階。装飾された街並みから一変し、リことさえ楽しくなる自動販売機風に仕上げ、ラックスできるようなシンプルな内装とし入った瞬間にバスタブや飛び交う照明に眩した。基本ワンフロアに見えるように、ゆるくさを覚える。鮮やかな髪の色に目が奪われる

つながるパーティションで空間を仕切ってよう、店内はホワイトを基調とし、異素材で構成している。フロアに置かれた什器は、既仕上げ、空間に動きを持たせた。ここに来製の部材からチョイスし、「切る」・「挟む」・店されたすべてのお客様が「この場所に来た「重ねる」といった図工の動作で作ることで、ら、特別な体験ができる」と間接的に伝えら

どこか懐かしさを感じ、ほっとしたひとときれるようデザイン設計を行った。

全体

株式会社タフデザインプロダクト /望月 優・服部 帆希

シャンプーエリア

セット面

ヘアサロン
coLor HOLIC
カラー ホリック
山元 享弥
ヘアスタイリスト 5名、カラーリスト 1名
名古屋市中村区名駅３丁目26ｰ6 ThirdKHビル4階
052-583-5686

集客方法

施工種別
立地
竣工日
フロアー面積セット面台数
シャンプー台数
設計・施工概算
設計・デザイン
施工
撮影
グラフィック

Shampoo booth
ホットペッパー
80％

年間の広告費
インバウンド対応

Staﬀ room

営業品目
美容室
サロンの特徴 年中無休
月平均来店者数 380名
平均客単価
18,000円
中心年齢層
10～20代前半
年間広告予算 700万円

インテリアDATA
施工種別
立地
竣工日
フロアー面積セット面台数
シャンプー台数
設計・施工概算
設計・デザイン
施工
撮影

集客方法

600万円
クレジットカード決済

マテリアルDATA
サイン
床
壁
天井
家具・什器
照明器具

SNS
15％

新規開業
複合ビル
2021年8月1日
100㎡（30.25坪）
9台
4台
1,000万円以上
株式会社タフデザインプロダクト 名古屋オフィス
株式会社タフデザインプロダクト 名古屋オフィス
岡松 愛子
株式会社タフデザインプロダクト / 服部ネオン
左官 + クリスタルシーラー
AEP塗装
既存 PB 剥がし、軽天あらわし
受付・パーティション / ラワン合板 + スレート、セット
面 / CB+ ボンデ鋼板 + ラワン合板、島什器 / スレート
スポットライト（KOIZUMI,Panasonic）

店舗WEB
60％

口コミ・紹介10％

セットブース

インバウンド対応

クレジットカード決算

マテリアル DATA
サイン
床
壁
天井
照明器具

Reception

支店出店
オフィス街
2021 年 2 月 3 日
73 ㎡（22.1 坪）
6台
3台
1300 万円以上
タカラスペースデザイン株式会社
タカラスペースデザイン株式会社
宮本 啓介

その他
15％

インテリア DATA

SNS
20％

Color
labo

を感じてほしいと思っている。
タカラスペースデザイン株式会社 /篠崎 海・小林 昌平

サロンDATA
業態
店名
（英文）
和文
店長
スタッフ数
所在地
TEL

サロンDATA業態
ヘアーサロン店名（英文） oak -deuce和文
オーク デュース
スタッフ数
ヘアスタイリスト 5名、レセプショニスト 1名
所在地
東京都中央区銀座 8-9-17 KDX 銀座 8 丁目ビル 8F
URL
https://oak-ginza.storeinfo.jp
TEL
03-5962-8939
営業品目
ヘア & メイク・ヘッドスパ
サロンの特徴髪に優しい薬剤、頭皮の整体
月平均来店者数 450 名以上
平均客単価
11,500 円以上
中心年齢層
30～60 代年間広告予算 360 万円
その他の集客方法 Google、MEO、ホームページ
インバウンド対応 フリーWi-Fi、各種クレジット、QR コードなど設置、
全席 ipadpro 完備で全世界言語対応可能

WC

Dispensary/Staﬀ room

ネオンサイン・床サイン
塩ビタイル
壁紙・一部ジョリパット、タイル仕上
既存天井塗装ペンダントライト ・スポットライト

設備・備品メーカー

Styling

セット鏡
セット椅子

Shampoo

シャンプーチェア

Display

ローラーボール
パーマ剤

Set boothWaiting

ENT

Reception

ENT

EV

ビューティガレージ
ビューティガレージ

シャンプーチェア

受付

016

カラー剤

Styling

設備・備品メーカー
セット椅子

シャンプー＆リンス
クリッパー
ハンドドライヤー
予約システム

017

024

025

株式会社 TRANSFORM / 奥田 准司

タカラスペースデザイン株式会社 / 城間 俊一

SA HA
LO IR
N

SA HA
LO IR
N

オリジナル
タカラベルモント
タカラベルモント
タカラベルモント
ルベル、タマリス
ルベル、ウエラ
ルベル、ピトレティカ、ダビネス
パナソニック
リファ、クレイツ
OzmallCAFUNE

BULLS CUT

Designer's comment

Designer's comment

duality外のような空間の中に個室を持つ
バーバーサロン

ヘアースタイリストとフラワーデザイナーがバーバーの技術の素晴らしさや格好良さを共同経営する店舗として、一つの空間に二つ広めたいと願う施主の想いをかたちにしたの要素を持たせた二業態型サロン。各々の顧バーバーサロン。台形の平面形状を持つテナ

客を持ちながらも、花×美容という相乗効果

ントに三つの矩形の個室を分棟のように配置

は、主にブライダルに対してブーケからウエして、狭間に路地のような空間をつくった。

ディングドレスの着付け、ヘアメイクまでを「外」っぽさのある路地空間と建物に見立てコーディネートすることができるようになってた部屋という関係性によって、個室の体験をいる。店内はシンプルに構成しながらも、お高めようと考えた。路地空間では積極的に外互いが視覚的に生きるように配置し、花やド光を採り入れることや一般的には外に付いてレス、家具といったパーツをオブジェとしているサインポールを内部空間に取り付けるこ

際立つようにすることで施術を受けるお客様

サロン DATAに特別な印象を残せるような空間を目指した。

業態
店名
（英文）
和文
店長
スタッフ数
所在地
URL
TEL
営業品目
サロンの特徴株式会社 TRANSFORM / 奥田 准司

ヘアサロン
CAFUNEカフネ
藤田 真悟
3名
兵庫県芦屋市月若町8-14-1-101
https://r.goope.jp/cafune
0797-98-2268
ヘアメイク・着付け・フラワーアレンジメント
ブライダルセットアップ・フラワーコーディネート

Logo & Branding ロゴ、ブランディング、グラフィック

Newとにより「外」っぽさを持つ空間になることを企図した。個室の間に生まれる余白をデザ
主の想いが伝わるような提案をしている。

Staﬀ
room
Room 3

新装開業
路面店
2019年3月30日
77.34㎡（23.4坪）
5台
2台
株式会社TRANSFORM
株式会社TRANSFORM

DispensaryWC

エントランスから見る

外壁
床
壁
天井
家具・什器

漆喰エイジング
コンクリートコンクリート・タイル
コンクリート
ラワン材

インテリアDATA
施工種別
立地
竣工日
フロアー面積セット面台数
シャンプー台数
設計・施工概算
設計・デザイン施工
撮影

設備・備品メーカー

Room 1

セット鏡
Waiting

セット椅子
パーマ剤
カラー剤

＋80

シャンプー＆リンス

設備・備品メーカー
セット鏡
セット椅子
シャンプーチェア

サロンDATA
業態
理容室
店名（英文） BULLS CUT
和文
ブルズカット
スタッフ数
スタイリスト ３名
所在地
東京都江戸川区中葛西2-27-11 サニーレジデンス1F
営業品目
理容業
サロンの特徴 個室サロん、メンズ専門、平日 23 時まで営業
加盟団体
東京都理容生活衛生同業組合
平均客単価
約 7,000 円
中心年齢層
20 代、30 代
集客方法（媒体）ホットペッパービューティー
インバウンド対応 クレジットカード決済

Room 2

マテリアル DATA

ローラーボール

オリジナル
タカラベルモント
タカラベルモント
タカラベルモント

064

ENT

クリッパー
ハンドドライヤークロス
予約システム065

日本のロゴ＆マーク集 Vol.7

インすることによって、外部から見た時に施タカラスペースデザイン株式会社 / 城間 俊一

インテリア DATA
施工種別
立地
竣工日
フロアー面積セット面台数
シャンプー台数
設計・デザイン
施工

225 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 352 頁 ｜ 978-4-910949-29-1 ｜ 本体：12,000 円 ＋税 10%

路地から個室を見る

158外観。内外が連続する

タカラスペースデザイン製作
タカラベルモント
アリミノ
ルベル
ルベル
WAHL、パナソニック
NOBBY
中村商店
ホットペッパー

奥へと引き込まれるような路地

新規開業
郊外
2021 年 1 月 28 日
46.19 ㎡
3台
3台
800 万円タカラスペースデザイン株式会社
タカラスペースデザイン株式会社
宮本 啓介

マテリアルDATA
外壁

モルタル下地材（ラスカット / ノダ）+ モルタル下地レン
ガタイル貼り（クラシックネクスト RQ111 / アイコットリョーワ）
アルミ複合板下地インクジェットシート巻き込み
モルタル金ゴテ押さえ モルタル下地塩ビタイル貼り（WCR-732 / 田島ルーフィング）フリーフロア組みコン
パネ下地塩ビタイル貼り（MZR-702 / 田島ルーフィング）壁
コンクリート下地 PB 捨て貼りの上ビニルクロス貼り（コンクリート調：LW-2746 / リリカラ）LGS 組み PB 下
地ビニルクロス貼り（レンガ調：BB1397 / シンコール、
木目調：Y8029 / ニップコーポレーション）
天井躯体現し家具・什器 ディスプレイ棚（壁に付けられる家具・箱 / 無印良品、ベリスフルト / イケア）
照明器具
LED シーリングライト（大光電機）ペンダントライト（アートワークスタジオ）

サイン
床

159

隔年発行のシリーズ第 7 弾！デザイナー渾身のロゴマーク 616 作品と展開例。
巻頭は、「 1 . ス ペ シ ャ ル コ ン テ ン ツ 」「 2 . デ ザ イ ナ ー の こ だ わ り ロ ゴ 解 説 」 の 2 本 立 て 。
2018 年～ 2023 年に制作・発表された多種多様なロゴマークとそれらが使用された実例写真もあわせて掲載しています。ボリューム、内容ともに充実した見応えある 1 冊

Salon 建築・インテリア、サロン
2 2 5 × 270m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 256 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -3 9 -5 ｜ 本体：1 4 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %THE BEAUTY SALON DESIGNになっております！デザイナーの英知が結集した最新傑作ロゴ作品集です。

ザ ビューティーサロン デザイン

ヘ ア サロン＋ボディ系サロン 1 0 7 店のインテリア＆経営参考データ。

19.

イ ン テリアデザイン書が集客方法など総力編集しパワーアップ。
新 設 、改装、移転や経営参考書としても使える最強の一冊。

17.

VII

カタログ24.indd 7-8

VIII2023/12/22 13:20

Guidebook 建築・インテリア、カフェ、入門

Digital Designer

New

A 4 判 210 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 1 1 2 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -7 5 -3 ｜ 本体：6 , 0 0 0 円＋税 1 0 %初めての設計デザインシリーズ②

カフェの設計デザイン

デジタルデザイン年鑑 2024

通 い たくなるお店作りのデザインレクチャーと魅せる秀作カフェ 20 事例（海外 5 事例）

20.

デジタルデザイン、映像制作会社、WEB 制作会社、ブランディング

225 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 136 頁 ｜ 978-4-910949-36-9 ｜ 本体：9,000 円 ＋税 10%

Web Design / Application / Movie / Animation / 3DCG / XR / AI

監 修 ：酒井 浩司（デザインカンファレンス編集委員会）

映 像 、 W e b 、 ア ニ メ ー シ ョ ン 、 3 DC G な ど デ ジ タ ル を 勝 ち 抜 く ！ ！
設計デザイン

設計デザイン事例

カフェ 編

̶̶̶ 土井 茂桂子

無形文化遺産としてのウィーンのカフェ文化1

設計・デザイン 有限会社ヴォイド/丹羽 浩之・加古 ひとみ&tresse

設計デザイン事例

基本のおさらい₁ カフェの視点

ENT

WWC

MWC

Entrance

Service Counter

Kitchen

日本におけるカフェの解釈
では、日本におけるカフェとはどのような認識のもとに

カフェとは何なのかを現代に落とし込む際に、世界的に遺産に登録されました。ユネスコの無形文化遺産の定義で認知されているカフェ文化としての位置づけを踏襲する

は「慣習や描写、表現、知識及び技術並びにそれらに関連す

ウィーンの古典的カフェに着目するとすれば、世界無形文

る器具、物品、加工品及び文化的空間であって、社会、集団化遺産としてのカフェの要素としての設えをおさえる必要及び場合によっては個人が自己の文化遺産の一部として認があるでしょう。①曲木椅子、コート掛けを用いる
ブルは大理石天板の丸テーブル

れてコーヒー用のスプーンを裏返して載せてコーヒーカッ

そもそもウィーンのカフェ文化は 1683 年、オスマン帝

プを設える④複数の新聞を置く

そもそも論から言えば、ウィーンの設えの要素に日本のの意 ）①主としてコーヒーその他の飲料を供する店。日本

カフェが当たるとは言えず、これまでの歴史の中で様々なでは幕末の横浜に始まり、 東京では 1888 年（明治 21）上

外来文化を独自色に仕上げてきたように、カフェにおいて野で開店した可否カッヒー茶館が最初。珈琲店。喫茶店。

は「第二のリビング 」という点を踏襲し、その雰囲気を曖昧②明治末～昭和初期頃、女給が接待して主として洋酒類をに捉え、テーマに沿った展開を図る姿が自然でしょう。
‘む

供した飲食店 ― とあります。但し、これは言葉における認しやしない ’の要素をもつ食事未満の曖昧さを持つ日本の識であり、営業許可の観点では、コーヒーや紅茶やお菓子

カフェの特異性こそが日本独自のカフェスタイルとして認の他に調理した料理やアルコールも出せるのがカフェ、ア

知されていくのでしょう。

巻末ページでは、注目の 8 社を紹介。
天井高さを生かした開放的な店内空間を通したつながりの表現⑤タキシードあるいはJR 稲沢駅前、豊田合成記念体育館内に併設されたレストラン⑥テラス席がカフェは、オスマン軍の残していったコーヒー豆を手にしある

たアルメニア人のコシルツキ ―（軍の伝令通訳 ）が 1685

生演奏がある年に開いたカフェであるとか、同じくアルメニア人の商人

現在、これらが厳密に守られている訳ではなく、境界線もであるヨハネス・デオダートが開いたカフェである等と諸曖昧になってはいますが、ウィーンにおいてカフェとは社である。スポーツ施設であり駅近くの立地という建物自体の特⑧ピアノやヴァイオリンの性に、何かと何かをつなぐという意味を込めた【 &- アンド -】を等が有効な設えの要因とされているのです。

説ありますが、 オスマン軍撤退後、1685 年以降次々にカ交や情報収集といった面持ちと共に、「第二のリビング 」とフェがオープンし、1900 年頃には 600 件、現在では 1000

でもいうべき寛ぎの場所という位置づけで、ゆっくりとし件以上とも言われており、ウィーンの街の象徴的存在です。

た時間をとることに重心が置かれるものなのです。

キーコンセプトに乗せ、地域に開かれた場所となることを目指した。
カーテンウォールからの景色が広がるホールは、天井高さを活かしたダイナミックで解放的な空間とし、中央にコアとなる

DA MONDE（写真：堀 宏之）

ステーションカウンターを配置。その周りにシーンに応じて使い分けれる様々な席を用意した。ソファ席やビッグテーブル席

カフェはカフェハウスと表現され、大別すると紳士の社交

LEONA Cakes & Pastries by Erwin Limbyの場として用いられていた飲み物中心のカフェと婦人方がなど場所ごとに設えや照明を変えることで、来店毎に違った印

ソファ席とラウンジ席

23.

厨房前のホール席

象を与えらえるレストランを計画した。

お菓子を主として楽しむカフェ・コンディトライとに分け

プライベートルームられます。これは、フランスにおけるカフェとサロンド・

店舗 DATA

テの違い、英国におけるコーヒーハウスとその後のティーcafe marquee（写真：前田 誠士）

6

参考文献・URL◦無形文化遺産の保護に関する条約
https://www.mext.go.jp/unesco/009/003/016.pdf◦沖島博美『無形文化遺産 ウィーンのカフェハウス』
河出書房新社 2017

デザインの目標、創意工夫した点、成果とされる点

店舗名：&tresse
住所：愛知県稲沢市下津北山一丁目16-4
URL：https://www.castle.co.jp/and-tresse/
竣工日：2020年9月27日
業種：ベーカリー&レストラン
フロアー面積：420㎡
席数：ビッグテーブル席 12席、ラウンジ席 6席、ソファ席 42席、ホール席 24席、個室 14席
メニュー
：
【ランチ】
プレートランチ1,650円～、コースランチ3,960円～【ティー】
デザート盛り合わせ1,980円【ディナー】
コースディナー4,950円～

ガーデンとの位置づけにも似ています。

Guidebook

映 像 作 品 は ス マ ホ や タ ブ レ ッ ト か ら QR コ ー ド を 読 み 取 り す ぐ に 視 聴 可 能 で す 。

ルコールや食事を出さないのが喫茶店と分類されます。

あるのでしょうか。広辞苑においてカフェとは―（コーヒー③銀盆とグラスに水を入

白衣をまとった男性給仕人によるサービス⑦ビリヤード台がある

Bakery Kitchen

Oﬃce

②テー

めるものをいう 」と上げられ、ウィーンのカフェ文化はそれに相応しいと言うことです。
国の侵攻に端を発すると考えられています。ウィーン初のWeb 制作会社、映像系制作会社の会社情報と制作実績を紹介した年鑑書籍の 2024 年度版。

Private RoomBread Display

1

2011 年にウィーンのカフェ文化はユネスコの無形文化【WEB プロダクション年鑑】改め 2023 年版よりタイトルを新たに掲載ジャンルを拡大。

754

写真：堀 宏之

スポーツ、企業、食、地域など多方面から集まった異なる要素がレストランを通じて繋がり、折り重なっていくイ
メージを、tresse（組み紐 ）に準えて表現している。ホール
席上部の天井面をつたう格子、斜め方向に走るフローロン
グ、柱巻きのタイルなど随所に意匠として取り入れることで、中央に配したステーションカウンター

ファサード

各席で異なる印象を与えながらも統一性を持たせている。

55

建築・インテリア、和食レストラン、入門

A 4 判 210 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 1 3 6 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -6 5 -4 ｜ 本体：6 , 0 0 0 円＋税 1 0 %初めての設計デザインシリーズ①

和食 / 居酒屋の設計デザイン

通 い たくなるお店作り 5 事例と 1 1 サンプル 		
著 者 ：鳥居佳則（鳥居デザイン事務所

代表）

21.

Advertising & Marketing 広告、プロモーション、グラフィック
A4 判 210 × 297mm ｜ ソフトカバー ｜ 160 頁 ｜ 本体：4,800 円 ＋税 10% （毎月 25 日発行）

Space Designer

建築・インテリア、建築設計会社

A 4 判 210 × 297m m ｜ ソ フ ト カ バ ー ｜ 1 2 2 頁 ｜ 9 7 8 -4 -9 0 9 6 7 4 -8 0 -7 ｜ 本体：6 , 0 0 0 円 ＋税 1 0 %WORLD SPACE DESIGNERS ワールド スペース デザイナーズ

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月 刊 ア ド セ レ ク ト は、 月 別 特 集、 業 種 別 広 告、We b 、
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海外の仕事経験豊富な設計会社 20 社を大特集！海外出店・進出・サポートする国内外の設計会社をセレクトしました。

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グローバル企業にとって心強いクリエイティブパートナーがきっと見つかる新しい建築書です。

毎月最新の作品を紹介しています。

◎ 言 葉を味方につける！ [ S p e c i al I n te rview | 建築設計を翻訳すること ]

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2023/12/22 13:20

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（税込 10%）01. 人気店舗デザイン年鑑 2024

15,400 円

14. ライフスタイルホテルデザイン

15,400 円

02. 人気店舗デザイン年鑑 2023

15,400 円

15. 建設・設計プレゼンパース集

8,800 円

03. Small Shop Design

13,200 円

16. Beauty salon Designers

15,400 円

04. スモール ショップ インテリア デザイン

13,200 円

17. THE BEAUTY SALON DESIGN

15,400 円

05. Renovation Design vol.2

13,200 円

18. DENTAL CLINIC DESIGN WORKS

13,200 円

06. CAFE RESTAURANT DESIGN 2022

11,000 円

19. 日本のロゴ＆マーク集 vol.7

13,200 円

07. Renovation Design

13,200 円

20. 初めての設計デザインシリーズ ② カフェ

6,600 円08. 居酒屋・焼肉店舗デザイン 2021

11,000 円

21. 初めての設計デザインシリーズ ① 和食／居酒屋

6,600 円

09. リフォーム デザイン 2020

11,000 円

22. WORLD SPACE DESIGNERS

6,600 円10. オフィスデザイン＆多目的スペースデザイン

15,400 円

23. デジタルデザイン年鑑 2024

9,900 円

11. BOOTH DESIGN SPACE & ILLUMINATION

16,500 円

24. 月刊誌 AD SELECT MONTHLY

978-4-910949-37-6

978-4-910949-19-2

978-4-909674-81-4

978-4-909674-13-5

978-4-910949-28-4

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13,200 円

13. 古民家・文化財建造物再生デザイン

15,400 円

978-4-909674-15-9

978-4-909674-68-5

978-4-909674-18-5

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978-4-910949-27-7

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978-4-909674-75-3

978-4-909674-65-4

978-4-909674-80-7

978-4-910949-36-9（vol.

12.「進化する」日本のトイレ空間デザイン 2
978-4-909674-14-2

978-4-909674-28-9

合計：

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2024

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