山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信○ 添付資料の目次

１． 当四半期決算に関する定性的情報･･･････････････････････････････････････････２(1)経営成績に関する説明･････････････････････････････････････････････････････２(2)財政状態に関する説明･････････････････････････････････････････････････････３(3)連結業績予想などの将来予測情報に関する説明･･･････････････････････････････３

２．四半期連結財務諸表及び主な注記･･･････････････････････････････････････････４(1)四半期連結貸借対照表･････････････････････････････････････････････････････４(2)四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書･････････････････････････６四半期連結損益計算書･･････････････････････････････････････････････････６四半期連結包括利益計算書･･････････････････････････････････････････････７(3)四半期連結財務諸表に関する注記事項･･･････････････････････････････････････８（継続企業の前提に関する注記）････････････････････････････････････････････８（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）･･････････････････････････８（追加情報）･･････････････････････････････････････････････････････････････８（四半期連結損益計算書関係）･･････････････････････････････････････････････８（セグメント情報等）･･････････････････････････････････････････････････････９

３．補足情報･････････････････････････････････････････････････････････････････10－1－

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信

１．当四半期決算に関する定性的情報(1)経営成績に関する説明当第 1 四半期連結累計期間（2021 年 1 月 1 日～2021 年 3 月 31 日）におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染拡大を背景に 1 月上旬から 3 月下旬にかけて行われた緊急事態宣言により、先行き不透明感が強まり、個人消費は落ち込みました。
当業界におきましては、外出自粛やテレワークにより巣ごもり需要が拡大し、節約志向が強まる中で高級志向の動きも見られるなど消費行動が変化し、販売競争が激化する厳しい経営環境となりました。また、コンビニエンスストアやフレッシュベーカリーなどの小売事業につきましては、オフィス街や駅中立地を中心に来店客数の減少もあり、売上が伸び悩む厳しい状況となりました。
このような情勢下にありまして、当社グループは、緊急事態においてパン・和洋菓子類を緊急食糧として提供するという社会的使命のもと、21 世紀のヤマザキの経営方針に基づき、新型コロナウイルス感染拡大の中で製品の安定供給を確保するため、パート、アルバイトを含めた全従業員に対して検温を実施し、病状が重症化する前の 37.2℃以上の発熱がある従業員は自宅待機とすることに加え、発熱がない場合でも倦怠感や味覚・嗅覚がない等の体調異常の自覚症状がある場合には自宅待機とし、この自宅待機者数を日々管理するとともに、マスクの着用やうがい、手洗い、アルコール消毒の徹底、ＷＥＢ会議等を活用し事業所間の出張を制限するなど、新型コロナウイルス感染防止対策の実施を徹底いたしました。また、多人数による会食の原則禁止や感染の恐れの高い施設の利用を原則禁止とするなど、公衆衛生上の遵守事項の徹底をはかり、社会的使命の達成に全力を挙げて取り組んでまいりました。
このような状況の中で、当社グループは、新型コロナウイルス感染防止対策の上に行う業績向上対策として、「いのちの道」の教えの言葉とピーター・ドラッカー博士の 5 つの質問を連動させる｢ourmission, my mission｣､｢精度を上げた my mission と永続する our mission の実践、実行、実証と日次管理・週次決算」の経営手法によって、ルヴァン種等を活用した品質向上に積極的に取り組むとともに、複数個入りの値頃感のある製品を充実する一方で、高品質・高付加価値・高単価製品や健康志向製品を開発するなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、業績向上をめざしました。
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、ヤマザキパンの営業部門の最前線にある小売事業として日次管理・週次決算に取り組み、日々の仕事の精度を高め、デイリーホットやヤマザキグループの商品を中心としたヤマザキらしいお店づくりを進めるとともに、松戸ドミナントプロジェクトでの成果を基にした店舗改装を進め、業績改善をめざしました。
当第 1 四半期連結累計期間の業績につきましては、売上高は 2,527 億 86 百万円（対前年同期比97.7％）、営業利益は 58 億 75 百万円（対前年同期比 107.2％）、経常利益は 64 億 23 百万円（対前年同期比 111.7％）、親会社株主に帰属する四半期純利益は 30 億 56 百万円（対前年同期比 103.3％）となり、新型コロナウイルス感染拡大の影響により厳しい状況が続く中、原材料費や光熱費等の減少もあり増益となりました。
セグメント別の状況＜食品事業＞食品事業の主要製品別の売上状況は次のとおりであります。
①食パン部門（売上高231億49百万円、対前年同期比96.0％）食パンは、主力の｢ロイヤルブレッド｣や｢ダブルソフト｣が伸長しましたが、外出自粛やテレワークの影響によりサンドイッチ用食材食パンの売上減少もあり、前年同期の売上を下回りました。
②菓子パン部門（売上高875億4百万円、対前年同期比97.6％）菓子パンは、「薄皮つぶあんぱん」のミニパンや「ベイクワン」シリーズなど買い置き需要に対応した複数個入り製品が好調に推移し、｢フレンチクルーラー｣などチルド菓子パンが寄与しましたが、㈱ヴィ・ド・フランスなどのフレッシュベーカリーの不振や米国子会社の売上逸失の影響もあり、前年同期の売上を下回りました。
③和菓子部門（売上高179億24百万円、対前年同期比95.6％）和菓子は、主力の串団子が堅調に推移するとともに、チルド製品の｢北海道チーズ蒸しケーキのとろけるプリン｣が寄与しましたが、主力のまんじゅう、大福やホットケーキなどが伸び悩み、前年同期の売上を下回りました。
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山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信④洋菓子部門（売上高364億17百万円、対前年同期比103.6％）洋菓子は、高品質・高付加価値・高単価製品を投入した2個入り生ケーキが伸長するとともに、主力の「まるごとバナナ」やコンビニエンスストア向け製品が好調に推移しました。さらに、㈱不二家の洋菓子チェーンの売上が好調に推移したこともあり、前年同期の売上を上回りました。
⑤調理パン・米飯類部門（売上高328億48百万円、対前年同期比89.5％）調理パン・米飯類は、㈱サンデリカにおいて、主力のおにぎりやサンドイッチを中心に主要コンビニエンスストアチェーンとの取引が減少し、前年同期の売上を下回りました。
⑥製菓・米菓・その他商品類部門（売上高394億32百万円、対前年同期比100.3％）製菓・米菓・その他商品類は、㈱不二家の「カントリーマアム チョコまみれ」や㈱東ハトの「キャラメルコーン」、ヤマザキビスケット㈱の「エアリアル」が堅調に推移し、前年同期の売上を確保しました。以上の結果、食品事業の売上高は2,372億77百万円（対前年同期比97.4％）、営業利益は63億27百万円（対前年同期比114.1％）となりました。
＜流通事業＞デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、直営店舗数の増加により営業総収入は 123 億 63 百万円（対前年同期比 102.6％）となりましたが、人件費等コストの増加もあり 11億 50 百万円の営業損失（前年同期は 7 億 86 百万円の営業損失）となりました。
＜その他事業＞その他事業につきましては、売上高は 31 億 45 百万円（対前年同期比 104.8％）、営業利益は 5 億71 百万円（対前年同期比 100.3％）となりました。
(2)財政状態に関する説明当第 1 四半期連結会計期間末の資産合計は 7,210 億 28 百万円で、前連結会計年度末に対して 65億 84 百万円増加しました。流動資産は 2,611 億 17 百万円で、新規借入金等による現金及び預金の増加等により、前連結会計年度末に対して 48 億 62 百万円増加しました。固定資産は 4,599 億 10 百万円で、投資有価証券の増加等により、前連結会計年度末に対して 17 億 22 百万円増加しました。
負債合計は 3,656 億 42 百万円で、新規借入金の増加等により、前連結会計年度末に対して 135 億 82百万円増加しました。純資産は 3,553 億 85 百万円で、自己株式の取得等により、前連結会計年度末に対して 69 億 98 百万円減少しました。
この結果、自己資本比率は 44.8％となりました。
(3)連結業績予想などの将来予測情報に関する説明今後の見通しといたしましては、わが国経済は、新型コロナウイルスについて、ワクチンの接種が開始されたものの、変異株の感染者の増加もあり再び緊急事態宣言が出されるなど収束の見通しが立たず、景気は先行き不透明感が続くものと予測されます。
当業界におきましては、販売競争が激化する中で、主原料の小麦粉や卵、油脂など原材料価格の上昇が見込まれており、収益が圧迫される厳しい経営環境になるものと思われます。
このような状況下にありまして、当社グループは、引き続き新型コロナウイルス感染防止対策の徹底につとめるとともに、「いのちの道」の教えの言葉とピーター・ドラッカー博士の 5 つの質問を連動させる｢our mission, my mission｣､｢精度を上げた my mission と永続する our mission の実践、実行、実証と日次管理・週次決算」の経営手法によって、高級食パンをはじめとする高品質・高付加価値・高単価製品の開発を強化するなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略を推進し、新しい価値と新しい需要を創造して業績向上をめざしてまいります。㈱サンデリカの調理パン・米飯類につきましては、販路の拡大に取り組むとともに、チルド弁当等の充実強化をはかり、業績回復をめざしてまいります。また、デイリーヤマザキやフレッシュベーカリーの小売事業につきましては、日次管理・週次決算に徹底して取り組み、変化するお客様のニーズを的確に捉えて迅速に対応し、業績回復をめざしてまいります。
なお、2021 年 2 月 12 日付にて公表した第 2 四半期連結累計期間及び通期の業績予想に変更はありません。
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山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信

２．四半期連結財務諸表及び主な注記（１）四半期連結貸借対照表(単位：百万円)前連結会計年度(2020年12月31日)資産の部流動資産現金及び預金受取手形及び売掛金商品及び製品仕掛品原材料及び貯蔵品その他貸倒引当金流動資産合計固定資産有形固定資産建物及び構築物減価償却累計額建物及び構築物（純額）機械装置及び運搬具減価償却累計額機械装置及び運搬具（純額）工具、器具及び備品減価償却累計額工具、器具及び備品（純額）土地リース資産減価償却累計額リース資産（純額）建設仮勘定有形固定資産合計無形固定資産のれんその他無形固定資産合計投資その他の資産投資有価証券長期貸付金退職給付に係る資産繰延税金資産その他貸倒引当金投資その他の資産合計固定資産合計資産合計－4－

当第１四半期連結会計期間(2021年３月31日)

108,588112,63911,96678810,44212,212△382256,255

137,12591,17011,6547959,55911,190△377261,117

390,037△286,569103,467521,328△436,80084,52836,767△28,4058,362110,59310,238△6,3153,9234,697315,572

390,621△288,009102,612522,125△439,94482,18036,867△28,7038,163110,59311,147△6,4674,6806,328314,558

12,0309,45121,481

11,5469,62821,175

68,44282437825,40928,747△2,668121,134458,188714,443

73,80884338223,43128,363△2,652124,176459,910721,028

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信(単位：百万円)前連結会計年度(2020年12月31日)負債の部流動負債支払手形及び買掛金短期借入金リース債務未払法人税等未払費用賞与引当金販売促進引当金資産除去債務その他流動負債合計固定負債長期借入金リース債務役員退職慰労引当金環境対策引当金退職給付に係る負債資産除去債務その他固定負債合計負債合計純資産の部株主資本資本金資本剰余金利益剰余金自己株式株主資本合計その他の包括利益累計額その他有価証券評価差額金土地再評価差額金為替換算調整勘定退職給付に係る調整累計額その他の包括利益累計額合計非支配株主持分純資産合計負債純資産合計－5－

当第１四半期連結会計期間(2021年３月31日)

75,46650,7161,4996,17940,0794,5711,232
137,214216,962

69,27253,0891,6383,49736,16713,3291,2761130,755209,038

16,6012,8794,072
1100,2224,7446,575135,098352,060

37,7243,5874,115
199,8884,7306,555156,603365,642

11,0149,660299,251△5,241314,684

11,0149,635297,524△14,816303,357

25,1689991△9,55615,80231,896362,383714,443

28,86599△207△8,83319,92332,104355,385721,028

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書四半期連結損益計算書第１四半期連結累計期間

売上高売上原価売上総利益販売費及び一般管理費営業利益営業外収益受取利息受取配当金固定資産賃貸収入持分法による投資利益為替差益雑収入営業外収益合計営業外費用支払利息固定資産賃貸費用雑損失営業外費用合計経常利益特別利益固定資産売却益助成金収入その他特別利益合計特別損失固定資産除売却損その他特別損失合計税金等調整前四半期純利益法人税等四半期純利益非支配株主に帰属する四半期純利益親会社株主に帰属する四半期純利益

前第１四半期連結累計期間(自 2020年１月１日至 2020年３月31日)258,768166,56192,20686,7285,478(単位：百万円)当第１四半期連結累計期間(自 2021年１月１日至 2021年３月31日)252,786162,41690,37084,4945,875

267522592247667

39652231133242531,019

168841433955,750

178742174716,423

1414209372475,5182,4933,025672,958－6－※1

25157
81912051133196,2952,7743,5214653,056

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信四半期連結包括利益計算書第１四半期連結累計期間

四半期純利益その他の包括利益その他有価証券評価差額金
繰延ヘッジ損益為替換算調整勘定退職給付に係る調整額持分法適用会社に対する持分相当額その他の包括利益合計四半期包括利益（内訳）親会社株主に係る四半期包括利益非支配株主に係る四半期包括利益

前第１四半期連結累計期間(自 2020年１月１日至 2020年３月31日)3,025(単位：百万円)当第１四半期連結累計期間(自 2021年１月１日至 2021年３月31日)3,521△3,47419728
9△2,724300

3,709△24721
54,4127,933

361△61

7,177755－7－

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信(3)四半期連結財務諸表に関する注記事項（継続企業の前提に関する注記）該当事項はありません。
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）当社は、2021 年２月 12 日開催の取締役会決議に基づき、自己株式 4,555,100 株の取得を行っております。
この結果等により、当第１四半期連結累計期間において、自己株式が 9,575 百万円増加し、当第１四半期連結会計期間末において自己株式が 14,816 百万円となっております。

（追加情報）（新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う会計上の見積りについて）日本では再度の緊急事態宣言が発令される等、新型コロナウイルス感染症の拡大については、今後の収束時期や影響の程度を予測することは困難な状況にありますが、新型コロナウイルス感染症の影響は 2021 年度末までは継続するものと仮定して、固定資産の減損や繰延税金資産の回収可能性にかかる会計上の見積りを行っております。
なお、新型コロナウイルス感染症による経済活動への影響は不確実性があり、将来における財政状態、経営成績に影響を及ぼす可能性があります。
また、前連結会計年度の有価証券報告書の（追加情報）に記載した新型コロナウイルス感染症の今後の広がり方や収束時期等を含む仮定について重要な変更はありません。
（四半期連結損益計算書関係）※１ 助成金収入新型コロナウイルス感染症に伴う政府による緊急事態宣言や各自治体からの営業時間短縮要請に応じたフレッシュベーカリー等小売事業において営業時間の短縮を実施いたしました。
当該営業時間短縮による協力金等は、「助成金収入」として特別利益に計上しております。

－8－

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信（セグメント情報等）Ⅰ 前第１四半期連結累計期間（自 2020 年１月１日 至 2020 年３月 31 日）報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報（単位：百万円）報告セグメント食品事業

流通事業

その他事 業計

調整額(注)1売 上 高外部顧客への売上高243,71812,0453,003258,768－セグメント間の内部売上高2,1631,5378,64812,350 △12,350又は振替高計245,88213,58311,651271,118 △12,350セグメント利益又は損失（△）
5,545△ 7865705,329149（注）1 セグメント利益又は損失の調整額 149 百万円は、セグメント間取引の消去であります。
2 セグメント利益又は損失は四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

四半期連結損益計算書計上額(注)2258,768－258,7685,478

Ⅱ 当第１四半期連結累計期間（自 2021 年１月１日 至 2021 年３月 31 日）報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報（単位：百万円）報告セグメント食品事業

流通事業

その他事 業計

調整額(注)1

売 上 高外部顧客への売上高237,27712,3633,145252,786－セグメント間の内部売上高2,1221,6058,69612,424 △12,424又は振替高計239,39913,96811,842265,211 △12,424セグメント利益又は損失（△）
6,327△1,1505715,749126（注）1 セグメント利益又は損失の調整額 126 百万円は、セグメント間取引の消去であります。
2 セグメント利益又は損失は四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

－9－

四半期連結損益計算書計上額(注)2

252,786－252,7865,875

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信

３．補足情報(1)連結販売実績（単位：百万円）

セグメント名称食品事業

流そ合区分

前第１四半期連結累計期間（自 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 3 月31 日)金額

構成比

当第１四半期連結累計期間（自 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 3 月31 日)金額

構成比

比 較 増 減金額

前年同期比

食パ
ン菓 子 パ ン和
菓子洋菓
子調理パン・米飯類製菓・米菓・その他商品類

24,11889,66918,75735,15736,69439,321

9.3%34.77.213.614.215.223,14987,50417,92436,41732,84839,432

9.2%34.67.114.413.015.6△ 969△ 2,165△ 8321,260△ 3,845110

96.0%97.695.6103.689.5100.3食 品 事 業 計通
事業の 他 事 業計

243,71812,0453,003258,768

94.24.61.2100.0237,27712,3633,145252,786

93.94.91.2100.0△ 6,441317142△ 5,981

97.4102.6104.897.7(2)主要子会社実績（単位：百万円）
売㈱不二家〈連結〉㈱サンデリカヤマザキビスケット㈱㈱東ハト㈱ヴィ・ド・フランス

上前第１四半期

当第１四半期

24,37028,1658,1026,8787,003

25,36224,8748,0957,3845,854

高増減額

営 業 利 益増減率

前第１四半期

当第１四半期増減額

増減率9924.1%△3,290 △11.7△6 △ 0.15057.4△1,148 △16.414828464265△ 473

93815303341△ 723

790△ 26823875△ 250

532.9%△94.4370.528.4－－10－

山崎製パン㈱ (2212) 2021年12月期 第１四半期決算短信(3)2021 年 12 月期第１四半期の単体業績（2021 年１月１日～2021 年３月 31 日）①単体経営成績（％表示は、対前年同四半期増減率）売 上 高営業利益経常利益四 半 期 純 利 益2021年12月期第１四半期2020年12月期第１四半期

百万円％

百万円％

百万円％

百万円

183,772186,922△1.70.75,0075,081△1.423.96,0115,841

2.910.04,0263,916％

2.822.1②単体財政状態総 資 産

純 資 産百万円

百万円

548,709297,071534,510303,789（注）単体業績数値は、四半期財務諸表等規則に基づいて作成しておりますが、法定開示におけるレビュー対象ではありません。
2021 年 12 月期第１四半期2020 年 12 月期(4)単体販売実績（単位：百万円）期

前第１四半期(自 2020年１月 １日至 2020年3月31日)

別

品種別

食パ
ン
菓 子 パ ン和菓子洋
菓
子調理パン・米飯類製菓・米菓・その他商品類小計デイリーヤマザキ事業内 部 消 去
合計

金

額

当第１四半期(自 2021年１月 １日至 2021年3月31日)

構成比24,34282,58418,90027,20712,86910,810176,71413,583△3,376186,922

金額

23,36082,10818,06128,55111,4419,700173,22413,968△3,420183,772

13.0%44.210.114.56.95.894.57.3△1.8100.0比 較 増 減

構成比12.7%44.79.815.66.25.394.37.6△1.9100.0金額

前年同期比

△
△△

9814768391,3441,4271,1093,490385443,149

96.0%99.495.6104.988.989.798.0102.8－98.3△△△△△(5)単体営業利益増減の内訳（単位：百万円）2020 年

2021 年

第１四半期

％

第１四半期

％

5,867△ 7865,081

3.3△ 5.82.76,157△1,1505,007

3.6△ 8.22.7営業利益山崎製パン（デイリーヤマザキ事業を除く）デイリーヤマザキ事業合計＜山崎製パン（デイリーヤマザキ事業を除く）増減内訳＞2020 年

増減額

増減率(%)

290△ 363△ 73

4.9－△ 1.4（単位：百万円）

2021 年増減額

増減率(%)

32.5△ 535

△ 0.928.9△ 825△ 1.6第１四半期％

第１四半期％

売上総利益

56,81432.256,278

販売費及び一般管理費

50,94628.850,121

営業利益増減要因売上高の減少原材料費の減少労務費の増加経費の減少償却費の減少その他人件費の減少経費の減少償却費の減少（注）「営業利益増減要因」欄で▲は営業利益のマイナス影響を表しています。
「％」欄は山崎製パン（デイリーヤマザキ事業を除く）の売上高に対する比率を記載しています。

－11－▲ 1,121429▲ 442319202603178014