地域と大学が連携した地域づくり～香川大学学生 ESD プロジェクト SteeeP を事例として～
古川 尚幸（香川大学）
Keyword： 地域づくり、大学生、学生主体、SDGs、ESD、食品ロス【問題・目的・背景】
私たちは大量の商品やサービスを購入し、それらを消費あげることができる。
したがって、本報告が、これからの学生による環境プロすることで、便利で快適な暮らしを営んでおり、その暮らジェクトの一助となることを期待しつつ進めたい。

しは、大量生産・大量消費・大量廃棄の経済社会システム

１ 香川大学学生 ESD プロジェクト SteeeP についてのうえに成り立っている。しかし、これからもこのシステ

本報告の対象となる SteeeP は、2017 年 4 月に設立した学ムを続けていくと、いずれどこかで破綻してしまうことは生が主体となったプロジェクトであり、香川大学では初め明らかであり、これからの社会では、持続可能な社会にシてとなる環境問題をテーマとした学生プロジェクトである。

フトすることが強く求められている。
このことは、SDGｓ（持その設立にあたっては、香川県や高松市などの地方自治体、続可能な開発目標）や ESD（持続可能な開発のための教育）

香川県地球温暖化防止活動推進センターなどから協力を得の急速な拡がりをみると明らかである。この持続可能な社ながら、地域から環境意識を醸成することを目的として会へのシフトに向けて、国際的に、また全国的に様々な取様々な活動を展開している。

り組みが行われているが、私たちの暮らしの場である地域

２ プロジェクト設立のキッカケにおいても、環境問題への取り組みは重要な課題である。

香川大学古川研究室では、当時所属していた 4 年生の卒

これまでに当研究室では、「研究」ならびに「教育」、「地業論文のテーマとして、食品ロス問題に取り組んでいた。

域貢献」の側面から、地域と連携した地域づくりに取り組

この食品ロス問題について地域で考える機会を創出するたんできた。その成果として、香川大学経済学部が展開するめに、食品ロス削減イベント「ともにキッチン」を企画・地域と大学が連携した地域づくりの草分け的な学生プロジ運営し、その可能性について検討していた。他方、古川研ェクトである香川大学直島地域活性化プロジェクト（以下、究室では、香川県環境森林部環境政策課ならびに香川県地

直島プロジェクトと略する）や、香川大学 Bonsai☆Girls

球温暖化防止活動推進センターとともに、学生が環境問題Project（以下、BGP と略する）、香川大学小豆島 SAKATE プに取り組むための新たなスキームについて検討していた。

ロジェクト（以下、坂手プロジェクトと略する）、KAGAWA

これらふたつの流れのなかで、地球温暖化防止や食品ロMaker（以下、KM と略する）の活動をすでに報告してきた

ス問題に取り組む学生プロジェクトを、2017 年 4 月に設立ところである。

するに至った。

本報告では、これまでの学生プロジェクトにおいて得た

３ プロジェクトの目的知見やノウハウをもとに、新たな題材として環境問題を取これまでに報告した直島プロジェクトや BGP、坂手プロり上げ、大学の取り組みとして、環境問題をテーマとした

ジェクト、KM と同様に、この SteeeP においても、プロジ

地域づくりの可能性を示すために、学生が主体となった環ェクトの目的として、以下の 3 点を達成するために活動を境プロジェクトである、香川大学学生 ESD プロジェクト

すすめてきた。

SteeeP（以下、SteeeP と略）を事例に、その現状と課題に（１）実践的な経営体験ついて述べる。

プロジェクト運営を通じて、座学では得ることのできない実学を身につける【研究方法・研究内容】
地域における環境問題への取り組みについては、新聞等（２）社会人基礎力の向上
プロジェクト運営や地域活動を通じて社会人基礎力をのメディアで目にする機会は多いが、大学生が主体となっ身につけるた環境プロジェクトに関する研究報告はいまのところ数少（３）地域活性化への貢献ない。具体的には、村山（2015）の麻布大学における事例事業者・自治体と協力し、地域産業活性化や地域活性化や、岡山（2017）による全国の大学における学生参加の EMSに貢献する（環境マネジメントシステム）の先進事例に関する報告をSteeeP のテーマは環境問題であるため、プロジェクトとして収益をあげることが難しい分野ではあるが、これまで報この制度のなかで、SteeeP に所属する学生は、香川県地告したプロジェクトと同様に、自らの活動を通じて得られ球温暖化防止活動推進センターが開催する一定の研修期間た資金をもとに、自らのプロジェクトを運営するという基を経ることで、香川県地球温暖化防止活動推進センター長

本的な方針を変更することなく活動を展開してきた。

より香川県学生地球温暖化防止活動推進員として任命され４ プロジェクトの概要

る（写真 1）。

現在、SteeeP に所属する学生は、男子学生 6 名、女子学生 15 名の計 21 名である（2020 年 8 月 1 日現在）
。これまで報告してきた学生プロジェクトと同様に、女子学生の割合が高い傾向がみられる。学年別にみると、1 年生 8 名、2年生 2 名、3 年生 7 名、4 年生 4 名である。
また学部別では、経済学部 3 名、法学部 10 名、教育学部 1 名、創造工学部 7名が在籍している。これら 21 名の学生たちが、リーダー1名、副リーダー3 名のもと活動している。
SteeeP も、これまでの報告した学生プロジェクトと同様に、各学部では正課活動として位置付けられておらず、正課外活動として位置付けられているため、参加する学生が活動を通じて単位を得ることはない。また、プロジェクト

写真 1 香川県学生地球温暖化防止活動推進員に任命

活動を通じて得た収入はすべて活動費に充当され、参加する学生の個々の収入になるわけではない。環境プロジェク

任命された学生は、香川県学生地球温暖化防止活動推進員

トや学生プロジェクトはボランティア活動として捉えられとして 1 年間の活動を経て、その活動が充分と認められるることが多いが、SteeeP は単なるボランティア活動ではな

場合、香川県知事から香川県地球温暖化防止活動推進員とく、プロジェクトの運営を学生自ら行うことで、学生たちして委嘱を受け、さらに地球温暖化防止に向けた様々な啓の自己研鑚の場となっている。

発活動を展開することになる。

５ プロジェクトの活動（２）エコツアーの企画・運営

SteeeP の活動を大きく分けると、以下の 5 点を中心に取り組んでいる。
（１）香川県学生地球温暖化防止活動推進員

SteeeP では、これまでに香川県内の一般産業機械メーカーや温泉施設の協力のもと、小学生とその保護者を対象としたエコツアーを企画・運営してきた。

（２）エコツアーの企画・運営

一般産業機械メーカーでは、食品残渣からバイオガスや（３）環境イベントや出前授業

アルコールを生成するプラントの受注製造を行っているた（４）香川大学環境報告書の作成

め、食品廃棄物からメタンガスをとり出して燃焼させる実（５）食品ロス削減イベントの企画・運営

験や、実証プラントの見学などを行った（写真 2）。

それぞれの活動項目について、以下で詳細に述べてみたい。
（１）香川県学生地球温暖化防止活動推進員
プロジェクト設立のキッカケでも述べたように、香川大学古川研究室では、香川県環境森林部環境政策課ならびに香川県地球温暖化防止活動推進センターと協力して、2017年に香川県学生地球温暖化防止活動推進員制度を制定した。
この制度は、都道府県ごとに設置されている地球温暖化防止活動推進センターのなかで、すでに制度化されている地球温暖化防止活動推進員の学生版である。四国では、2015年に徳島県地球温暖化防止活動推進センターが制度化しており、2020 年には愛媛県地球温暖化防止活動推進センターにおいても制度がスタートした。

写真 2 食品残渣からメタンガス発生実験

また温泉施設では、温泉を沸かす際に、近隣の森林からまた、高松市からは、たかまつ COOL CHOICE キャンペー

排出された間伐材を燃料としている。この森林での間伐ンの一環として、子どもたちが地球温暖化について学習す作業や間伐した樹木を薪にする体験などを行った（写真るときの啓発リーフレットの制作を受託した。このリーフ3）。

レットの制作にあたっては、そのコンセプトやデザインを学生が担当し、地球温暖化防止に繋がる「賢い選択」を促す国民運動である「COOL CHOICE」を子どもたちが理解しやすいように、学習ノート型リーフレット「くーるちょいすノート」を制作した（写真 5）。また、この「くーるちょいすノート」を用いた出前授業も行った。

写真 3 間伐材から薪割り体験
このエコツアーでは、学生はツアーの企画や実施に向けた

写真 5 くーるちょいすノート

打ち合わせ、見学や体験の際の子ども向けの説明や資料の作成などを担当し、食品リサイクルやバイオマスエネルギ
ー、森林での間伐の必要性について学習する機会を提供し（４）香川大学環境報告書の作成
香川大学では、これまで施設環境部施設企画グループがた。

中心となり、事務組織の立場から香川大学環境報告書を制（３）環境イベントや出前授業作してきたが、三重大学環境 ISO 学生委員会など、先進的

これまでに SteeeP では、香川県や高松市と連携して、な活動を展開している他大学に倣い、SteeeP が設立したこ

様々な環境イベントなどで活動してきた。具体的には、香とをキッカケに、SteeeP も環境報告書の制作に参画するこ川県や高松市がそれぞれ主催する環境イベントにおいて、ととなった。その手始めとして、現在、環境報告書の表紙子ども向けエコ工作教室を実施してきた。エコ工作教室のや学内に掲示するポスターなどのデザイン、簡単な記事の実施にあたっては、インターネットを用いて調べたエコ工執筆を担当している（写真 6）。

作について、事前に難易度などを確認したうえで、教え方など練習を積み、実施してきた。
実施したエコ工作教室は、毎回、子どもたちから好評を得ている（写真 4）。

写真 6 香川大学環境報告書ポスター
写真 4 エコ工作教室

（５）食品ロス削減イベントの企画・運営
SteeeP を設立するキッカケのひとつとなったものが、こジェクトの成功に向けたポイントについて、以下の 3 点をあげることができる。の食品ロス削減イベント「ともにキッチン」である。その（１）学生主体の取り組みであること

コンセプトは、廃棄される食材にあって、まだ食べられる（２）自主財源を生み出すシステムをもつこと

食材を、学生メンバーのコーディネートのもと、参加者の（３）得られた知識を伝承するシステムをもつこと

コミュニケーションを通じて、ともに決め、ともに調理し、ともに食べることである。

【考察・今後の展開】

初期のともにキッチンでは、高松市内の商業施設のワー

SteeeP では、環境プロジェクトであるがために、特に上クショップスペースを会場に、商業施設地下にあった食品

前述の 3 つのポイントになかでも、②自ら財源を稼げるプスーパーマーケット（現在は閉店）から、イベント当日のロジェクトであること、を意識して活動を行っている。

朝に排出される廃棄食材を無償で提供していただき、そのこの点については、筆者がすでに報告している直島プロ食材をイベントで使用するというものであった（写真 7）。

ジェクトや BGP、坂手プロジェクト、KM など、様々な学生プロジェクトにおいて重要なポイントであり、まだ達成できているとは言い難いが、SteeeP の環境活動においても、プロジェクトの継続性を保つために重要なポイントであると言える。
また、これまでも述べてきたように、各地で取り組まれている地域づくりにおいても成功のカギを握る重要なポイントである。
【引用・参考文献】
岡山咲子（2017）「学生参加の環境マネジメントシステムにおける人材育成効果と課題」『環境教育』27 巻 3 号，

写真 7 提供された廃棄食材

35-39 頁古川尚幸（2018）「地域と大学が連携した地域づくり～香

現在のともにキッチンでは、会場を高松市内の複数のコ

川大学 Bonsai☆Girls Project を事例として～ 」『地域ミュニティーセンターの調理室に移し、コミュニティーセ活性学会第 10 回研究大会論文集』146-149 頁

ンターの近隣にある食品スーパーマーケットなどから廃棄古川尚幸（2019）「地域と大学が連携した地域づくり～香食材を無償で提供していただき開催している（写真 8）。

川大学小豆島 SAKATE プロジェクトを事例として～」『瀬戸内海』77 号，55-57 頁
古川尚幸（2019）「地域と大学が連携した地域づくり～香川大学直島地域活性化プロジェクトを事例として～ 」『地域活性研究』10 巻，127-134 頁
古川尚幸（2019）「地域と大学が連携した地域づくり～
KAGAWA Maker を事例として～」『地域活性学会第 11 回研究大会論文集』103-106 頁
古川尚幸（2019）「地域と大学が連携した地域づくり～香写真 8 ともにキッチン

川大学経済学部の取り組み～」『調査研究情報誌 ECPR』43
巻 1 号，45-51 頁【研究・調査･分析結果】

村山史世（2012）「大学の地域共創と活動の評価 ─学生

すでに直島プロジェクトや BGP、坂手プロジェクト、KMの環境まちづくりを中心に」『共生科学』3 巻 3 号，93‐の活動を通じて得られた知見を報告しているが、SteeeP の活動を通じても同様の知見を得ることができた。学生プロ

103 頁