Special talks
特別対談

有限会社エコ・ライス新潟

東京都葛飾福祉工場

代表取締役 豊永 有※敬称略

被災地には透析患者も食物アレルギーの方も絶対にいます。
無駄足になってもいいからを行い、都内在住の約27,000人の透析患者、周辺県から流入する

熊本地震では、新潟から熊本へ向かう途中で、SNSで「アレルギー透析患者の「食の安全」の確保を訴えました。平成18年3月に東腎患者はどこにいるか?」と発信したら、たくさんの情報が入ってきた

協と災害支援協定を締結し、6月に東京都へ陳情。その後、災害時ので、タイムリーに患者のもとへ届けることができました。

における人工透析患者の災害食の問題は、東京都議会厚生委員会

東京都葛飾福祉工場への期待に取上げられました。
頻発する地震災害を受けて東京都が被災想定の見直しなどもあり、バリアフリーな備蓄が実現することができました。陳情から約2年「はんぶん米」を持って行くということを決めました。

で、東京都という巨大組織が備蓄に動かれたのは、かなりスピード感がありました。

「はんぶん米」の役割・社会的評価と今後
葛飾

葛飾会員：以下「東腎協」）から新形

本日は、お時間をいただきありがとうございます。早いもの質米「春陽」（ 低グルテリン米）で、御社とのお付き合いは今年で10年となりますね。

を災害用に加工できないかと

豊永 「はんぶん米」
を初めて新潟県外の行政に納入したのが東京都多摩市役所で、その時からのお付き合いになります。

相談を受けました。平成18年

食のバリアフリーを広めたい!

業創造機構の、ものづくり支援

度の公益財団法人にいがた産

葛飾 「高齢化社会」にあった備蓄が必要! と訴えておられます。それ

事業の支援を受けて、無添加でについてお聞かせください。

カリウム・リンを低減させる製

豊永

私自身も新潟中越地震で避難した時に、避難所に行ったら法を開発しました（特許2件取老人がたくさんいてビックリしました。寝たきりの人は外を歩くこ得）。平成19年には、長岡市フとがなくなります。またそこで知ったのは、アレルギーとか透析とか咀嚼困難な人がたくさんいるということです。これからの日本有限会社エコ・ライス新潟 豊永 有

ロンティア開発事業の支援を受けて、アルファー化するためあらためて、はんぶん米の役割とは何でしょうか?

を認め合う社会を作っていくことが大きなテーマとして問われると思います。東京都葛飾福祉工場が、福祉の視点を持ちながら災害しなければならない。行政の備蓄は「量」から「質」に転換しなけれ備蓄を推進していくことは、まさしく使命だと考えております。まだばなりません。市民は、自分の命は自分自身で守ることを意識しなまだ道半ばではありますが、少しでも前に進めることができればとければなりません。食品事業者である当社は、地域の特産品、技術、思います。今後も啓発活動を進めることによって、こういった視点のコラボによってバリアフリーな災害非常食「はんぶん米」を完成さ

理解を広げ、エコ・ライス新潟様と共に、社会に必要なものを供給しせました。災害大国への減災・防災の意識改革につながる、パイロていきたいと思います。本日はありがとうございました。

ット的な役割を果たし始めています。
葛飾 はんぶん米の社会的評価はいかがですか?
豊永

当初の行政は「透析患者だけ特別扱いできない」「 質よりも題に気が付く行政が増えました。現在では、150以上の自治体でですが。ている行政が複数あります。

豊永

当社では、平成12年より新形質米「春陽」を栽培していまし

又、東腎協の上部団体である全国腎臓病協議会、農水省、熊本県かた。この新しいお米は農林水産省の「スーパーライス計画」
から誕ら感謝状を頂戴し、農水省が主管するフードアクションニッポンア

生し、人が消化吸収できるグルテリンが、通常のお米の半分というワード2011で「研究開発・新技術部門優秀賞」、IDSニイガタデザ特徴があります。新潟県生まれの新しい可能性を秘めたお米です。

インコンペディションで大賞を受賞しました。

このお米の普及を目指し、東腎協と連携して活動を開始したときに、葛飾新潟県中越地震が発生しました。

心境をお話しください。

腎臓病患者には、被災すると「人工透析が受けられるのか」
「制限食

豊永

葛飾 「はんぶん米」の商品開発の歴史を教えてください。

が食べられるのか」など、生命に直結する重大な問題が圧し掛かり被災地には透析患者も食物アレルギーの方も絶対にいます。でも豊永当社には慢性腎炎を患っている従業員がいました。新潟県中ます。東腎協と当社で地域を越えて、災害支援協定を締結し、患者大混乱の中で、そういった方たちが自分たちで声を上げられるといは何ができるか? 自分たちは農家の団体なので、そういう方々が食べられる物を作ろうというきっかけとなる体験でした。

被災地だからできる災害食・日常食を開発します

被災地支援に行かれていますが、被災地支援に行く心構えや中越地震の時もそうだったのですが、東日本でも熊本でも越地震の避難生活できちんとした食事制限ができず、体調が悪化し自らが災害に備え備蓄する「自助」、東京が被災したときに新潟からうことはできないのです。私たちは空振りになっても、そこへ食べて半年後に人工透析になりました。透析になると患者のQOL（生活支援する「共助」の活動を開始しました。

られない人たちへ持っていくことをしなければ、はんぶん米を開発の質）が低下し、医療費は一人当たり年間約550万円かかり、約32葛飾した意味がありません。たとえ無駄足になってもいいから、私たち万人の患者で国庫負担は年間約2兆円といわれています。災害時にですが。

ははんぶん米を持って行くということを決めました。しかし東日本

体調を悪化させないことが国の財政の為にも重要です。

豊永 「自助」「 共助」に続き、「 公助」として、東腎協とともに東京都

大震災の時は、あまりにも範囲が広すぎて、透析患者やアレルギー同じころ、NPO法人東京腎臓病協議会（人工透析患者約7,000名が福祉保健局に「タンパク制限者疾病患者の災害備蓄に関する陳情」

患者をなかなか見つけることができませんでした。その反省から、

15

東京都にバリアフリーな災害食備蓄の陳情に行かれたそう

社会のニーズに合わせた作物の栽培。それを原料にした災害用非あれば、次の震災の時には、苦しまないよう、メーカーとしても対応災害支援協定を締結していますが、新たな協定の締結を希望され体には全くないということに気が付きました。それでは自分たちに米の生産者団体として、ただ、米を栽培するだけではなく、激変するには、あの時にたんぱく制限者やアレルギー患者が苦しんだので「はんぶん米」が備蓄されています。現在、東腎協の他に2市・1町とそういう方々をケアしなければいけないのに、そういう視点が自治アに活かされると思います。

葛飾 これからの社会は、共に働き・共に生きる社会、そして多様性

葛飾

で、もうここで死んでもいい」と言うご老人たちがたくさんいました。

への配慮が、必ずや超高齢化社会・食事制限者等の要配慮者のケそれを嘆いているだけではなく、同じことを繰り返さない。具体的

新潟発!災害時の食の安心・安全を!「はんぶん米」

新潟中越地震は中山間地域の地震で、「 避難所に行かない東京都葛飾福祉工場様の障がい者との共生、そして、バリアフリーーな社会実現の一歩となると思います。

ました。

豊永

超高齢化社会が目前に迫る中で自然災害が多発しています。

だと考えます。新潟県中越地震は大変不幸な出来事でしたが、ただ量の確保が先」等の反応でした。しかし、東日本大震災で「質」の問かわれました。そこから学んだことは?

豊永

常食の開発で東京都葛飾福祉工場様とコラボできれば、バリアフリの乾燥機を試作しました。

東京の透析患者団体と災害支援協定を締結されたとのこと

東京都葛飾福祉工場へ期待することをお聞かせください。

豊永 行政と患者、そして、農業者を含めた食品事業者の意識改革

社会は高齢化で、食べられない人が増えてくるということを実感し
葛飾 新潟中越大地震の被災者であると同時に、一方で支援にも向葛飾

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Special talks
特別対談

有限会社エコ・ライス新潟

東京都葛飾福祉工場

代表取締役 豊永 有※敬称略

被災地には透析患者も食物アレルギーの方も絶対にいます。
無駄足になってもいいからを行い、都内在住の約27,000人の透析患者、周辺県から流入する

熊本地震では、新潟から熊本へ向かう途中で、SNSで「アレルギー透析患者の「食の安全」の確保を訴えました。平成18年3月に東腎患者はどこにいるか?」と発信したら、たくさんの情報が入ってきた協と災害支援協定を締結し、6月に東京都へ陳情。その後、災害時ので、タイムリーに患者のもとへ届けることができました。

における人工透析患者の災害食の問題は、東京都議会厚生委員会東京都葛飾福祉工場への期待に取上げられました。
頻発する地震災害を受けて東京都が被災想定の見直しなどもあり、バリアフリーな備蓄が実現することができました。陳情から約2年「はんぶん米」を持って行くということを決めました。

で、東京都という巨大組織が備蓄に動かれたのは、かなりスピード感がありました。

「はんぶん米」の役割・社会的評価と今後
葛飾

葛飾会員：以下「東腎協」）から新形

本日は、お時間をいただきありがとうございます。早いもの

質米「春陽」（ 低グルテリン米）

で、御社とのお付き合いは今年で10年となりますね。

を災害用に加工できないかと豊永 「はんぶん米」を初めて新潟県外の行政に納入したのが東京都多摩市役所で、その時からのお付き合いになります。

相談を受けました。平成18年

食のバリアフリーを広めたい!

業創造機構の、ものづくり支援

度の公益財団法人にいがた産

葛飾 「高齢化社会」にあった備蓄が必要! と訴えておられます。それ事業の支援を受けて、無添加でについてお聞かせください。

カリウム・リンを低減させる製豊永

私自身も新潟中越地震で避難した時に、避難所に行ったら法を開発しました（特許2件取老人がたくさんいてビックリしました。寝たきりの人は外を歩くこ得）。平成19年には、長岡市フとがなくなります。またそこで知ったのは、アレルギーとか透析とか咀嚼困難な人がたくさんいるということです。これからの日本有限会社エコ・ライス新潟 豊永 有

ロンティア開発事業の支援を受けて、アルファー化するためあらためて、はんぶん米の役割とは何でしょうか?

を認め合う社会を作っていくことが大きなテーマとして問われると思います。東京都葛飾福祉工場が、福祉の視点を持ちながら災害しなければならない。行政の備蓄は「量」から「質」に転換しなけれ備蓄を推進していくことは、まさしく使命だと考えております。まだばなりません。市民は、自分の命は自分自身で守ることを意識しな

まだ道半ばではありますが、少しでも前に進めることができればとければなりません。食品事業者である当社は、地域の特産品、技術、思います。今後も啓発活動を進めることによって、こういった視点のコラボによってバリアフリーな災害非常食「はんぶん米」を完成さ理解を広げ、エコ・ライス新潟様と共に、社会に必要なものを供給しせました。災害大国への減災・防災の意識改革につながる、パイロていきたいと思います。本日はありがとうございました。

ット的な役割を果たし始めています。
葛飾 はんぶん米の社会的評価はいかがですか?
豊永

当初の行政は「透析患者だけ特別扱いできない」「 質よりも題に気が付く行政が増えました。現在では、150以上の自治体でですが。ている行政が複数あります。

豊永

当社では、平成12年より新形質米「春陽」を栽培していまし

又、東腎協の上部団体である全国腎臓病協議会、農水省、熊本県かた。この新しいお米は農林水産省の「スーパーライス計画」
から誕ら感謝状を頂戴し、農水省が主管するフードアクションニッポンア

生し、人が消化吸収できるグルテリンが、通常のお米の半分というワード2011で「研究開発・新技術部門優秀賞」、IDSニイガタデザ特徴があります。新潟県生まれの新しい可能性を秘めたお米です。

インコンペディションで大賞を受賞しました。

このお米の普及を目指し、東腎協と連携して活動を開始したときに、葛飾

新潟県中越地震が発生しました。

心境をお話しください。

腎臓病患者には、被災すると「人工透析が受けられるのか」
「制限食

豊永

葛飾 「はんぶん米」の商品開発の歴史を教えてください。

が食べられるのか」など、生命に直結する重大な問題が圧し掛かり被災地には透析患者も食物アレルギーの方も絶対にいます。でも豊永

当社には慢性腎炎を患っている従業員がいました。新潟県中ます。東腎協と当社で地域を越えて、災害支援協定を締結し、患者大混乱の中で、そういった方たちが自分たちで声を上げられるといは何ができるか? 自分たちは農家の団体なので、そういう方々が食べられる物を作ろうというきっかけとなる体験でした。

被災地だからできる災害食・日常食を開発します被災地支援に行かれていますが、被災地支援に行く心構えや中越地震の時もそうだったのですが、東日本でも熊本でも越地震の避難生活できちんとした食事制限ができず、体調が悪化し自らが災害に備え備蓄する「自助」、東京が被災したときに新潟からうことはできないのです。私たちは空振りになっても、そこへ食べて半年後に人工透析になりました。透析になると患者のQOL（生活支援する「共助」の活動を開始しました。

られない人たちへ持っていくことをしなければ、はんぶん米を開発の質）が低下し、医療費は一人当たり年間約550万円かかり、約32葛飾した意味がありません。たとえ無駄足になってもいいから、私たち万人の患者で国庫負担は年間約2兆円といわれています。災害時にですが。

ははんぶん米を持って行くということを決めました。しかし東日本

体調を悪化させないことが国の財政の為にも重要です。

豊永 「自助」「 共助」に続き、「 公助」として、東腎協とともに東京都

大震災の時は、あまりにも範囲が広すぎて、透析患者やアレルギー同じころ、NPO法人東京腎臓病協議会（人工透析患者約7,000名が福祉保健局に「タンパク制限者疾病患者の災害備蓄に関する陳情」

患者をなかなか見つけることができませんでした。その反省から、

15

東京都にバリアフリーな災害食備蓄の陳情に行かれたそう

社会のニーズに合わせた作物の栽培。それを原料にした災害用非あれば、次の震災の時には、苦しまないよう、メーカーとしても対応

災害支援協定を締結していますが、新たな協定の締結を希望され体には全くないということに気が付きました。それでは自分たちに米の生産者団体として、ただ、米を栽培するだけではなく、激変するには、あの時にたんぱく制限者やアレルギー患者が苦しんだので「はんぶん米」が備蓄されています。現在、東腎協の他に2市・1町とそういう方々をケアしなければいけないのに、そういう視点が自治アに活かされると思います。

葛飾 これからの社会は、共に働き・共に生きる社会、そして多様性

葛飾で、もうここで死んでもいい」と言うご老人たちがたくさんいました。

への配慮が、必ずや超高齢化社会・食事制限者等の要配慮者のケそれを嘆いているだけではなく、同じことを繰り返さない。具体的

新潟発!災害時の食の安心・安全を!「はんぶん米」

新潟中越地震は中山間地域の地震で、「 避難所に行かない東京都葛飾福祉工場様の障がい者との共生、そして、バリアフリーーな社会実現の一歩となると思います。

ました。

豊永

超高齢化社会が目前に迫る中で自然災害が多発しています。

だと考えます。新潟県中越地震は大変不幸な出来事でしたが、ただ量の確保が先」等の反応でした。しかし、東日本大震災で「質」の問かわれました。そこから学んだことは?

豊永

常食の開発で東京都葛飾福祉工場様とコラボできれば、バリアフリの乾燥機を試作しました。

東京の透析患者団体と災害支援協定を締結されたとのこと

東京都葛飾福祉工場へ期待することをお聞かせください。

豊永 行政と患者、そして、農業者を含めた食品事業者の意識改革

社会は高齢化で、食べられない人が増えてくるということを実感し
葛飾 新潟中越大地震の被災者であると同時に、一方で支援にも向葛飾16