越前うに
日本三大珍味の一つとされ、江戸時代の「日本山海名産図会」にも記されている福井の名産品。材料は、福井の越前海岸で獲れるバフンウニが中心。１００ｇの製品を作るために１００個以上ものウニが使われます。繊細で濃厚な味わいは、酒の肴や温かいご飯にピッタリです。
Echizen Uni

One of the Japan's top three delicacies. It is one of Fukui's

Sea Urchin

local specialties, which is introduced in the Nihon Sankai

Meisan-zue. It is a set of illustrations of special food products
in Japan. Hemicentrotus (a kind of sea urchin) caught along

英the Echizen Coast in Fukui Prefecture is used for making
cured sea urchin. To make 100g of the cured sea urchin, morethan one hundred sea urchins are used. Its delicate and richflavor goes well with sake and warm steamed rice!
越前海胆

被誉为日本三大珍馐之一，并曾在江户时代的「日本山海名产图会」
中被记载为福井的名产品。
主要取自于福井越前海岸的一种名称为中（簡）马粪的海胆。为制作１００克越前海胆需要１００个以上的海胆。
精致而又浓厚的口味，是最适合下酒或与白饭搭配的一道佳肴。
越前海膽

被譽爲日本三大珍饈之一，並曾在江戶時代的「日本山海名產圖會」
中被記載為福井的名產品。
主要取自于福井越前海岸的一種名稱爲

中（繁）

馬糞的海膽。製作１００克越前海膽需要１００個以上的海膽。精致而又濃厚的口味，是最適合下酒或與白飯搭配的一道佳肴。
Echizen Uni

É considerado uma das três iguarias mais finas do Japão e na

(ouriçoera Edo, foi registrado no Nihon Sankai Meisan-zue. "Livromar)
葡doilustrado de comidas especiais do Japão" como a especiaria
de Fukui. O mais usado é o Bafun uni, encontrado no mar deEchizen, no Estado de Fukui. Mais de 100 ouriços do mar sãousados para produzir 100 produtos. Com sabor delicado e
requintado acompanha muito bem o arroz quentinho e osaquê japonês.

越前おろしそば

石臼挽きのそば粉で作られたこしのある蕎麦に、福井名産の辛み大根のおろしをたっぷりかけていた
だく伝統の一品。

Echizen Oroshi Soba
英Noodles(Buckwheatnoodleswithgratedradish)中（簡）越前萝卜泥荞麦面

中（繁）

越前蘿蔔泥蕎麥麵

葡debuckwheat, topped with spicy Japanese whiteradish. It is one of the Fukui's traditional dishes.

用石磨的荞麦面粉制成的韧性十足的荞麦面，浇上
福井名产辛辣萝卜泥，是一道传统料理。

用石磨蕎麥麵製成的韌性十足的蕎麥麵，澆上福井名產辛辣蘿蔔泥，是一道傳統料理。

Echizen Oroshi Soba
(macarrãoBoiled chewy noodles made from stone-groundtrigo

sarraceno com molho
de "nabo" ralado)

Macarrão de trigo sarraceno fervido e servido
gelado com molho de "nabo japonês" ralado. Éum dos pratos mais tradicionais de Fukui.

越前がに唯一の皇室献上がにでもある、福井が誇る冬の味覚の王様。ゆでるも良し焼きがにも絶品。黄色いタグが福井産の証。

Among all Japanese crabs, only Echizen's areoffered to the Imperial Court. Fukui proudly offers
英Echizen Gani Crabthis king of winter delicacies to you. Delicious bothboiled or grilled. A yellow tag on its arm is indicativeof its authenticity.
是唯一敬献皇室，为福井人感到自豪的冬季味觉之王。

中（簡）

越前蟹

无论是煮着吃还是烤着吃都是绝品。黄色的塑料环是福井产标志。
是唯一敬獻皇室，為福井人感到自豪的冬季味覺之王。

中（繁）

越前蟹

無論是煮著吃還是烤著吃都是絕品。黃色的塑料環表示福井產標誌。
Echizen gani, considerado o "rei dos caranguejos", é葡Caranguejo Echizen
Ganio único caranguejo do Japão oferecido à Família
Imperial todos os anos. É uma delícia fervido ou
grelhado. A etiqueta amarela é a marca registrada
da autenticidade.

金福すいか平成１２年福井市が開発した小玉すいか。外見はまんまるな形、光沢のある黄金色が特徴で果肉は赤色。糖度は１１度以上でまろやかな甘さです。

Small-sizedwatermelons

which

weredeveloped by Fukui City in 2000. Kinpuku
英Kinpuku Suika
Watermelon

Suika is completely spherical and exhibits alustrous gold color on the outside, while theinside fruits is red. They have a moderately
sweet flavor of more than 11 degrees Brix(sugar content).
2000 年福井市开发的小玉西瓜。带着光泽的金黄中（簡）金福西瓜

色的圆圆的外形是其特征，果肉为红色。口感甘甜
含糖度在 11 度以上。
2000 年福井市開發的小玉西瓜。帶著光澤的金黃中（繁）

金福西瓜

色的圓圓的外形是其特徵，果肉為紅色。口感甘甜
含糖度在 11 度以上。
Melancia de porte pequeno desenvolvida pela

葡Melancia
Kinpuku Suika

cidade de Fukui no ano de 2012. De forma
redonda, cor dourada e brilhante e a polpa
vermelha. O teor de açúcar é superior a 11graus Brix e de suave doçura.

越のルビーミニトマトよりも少し大きめで、フルーティーな味わいのトマト。
リコピンが多く含まれて、栄養価が高いのが特徴。

Barely larger than a mini tomato, its size
英Koshi-no-Ruby Tomatoes

belies its lycopene content and nutritional
nature. These tomatoes are known for being
quite sweet.

中（簡）“越的红宝石”西红柿

中（繁）“越的紅寶石”西紅柿

是比迷你西红柿个稍大，带有水果口味的西红柿，含有大量的番茄红素，具有营养价值极高的特色。

是比迷你西紅柿個稍大，帶有水果口味的西紅柿，含有大量的番茄紅素，具有營養價值極高的特色。

É um pouco maior que o mini tomate, com
葡Tomates Koshi-no-Rubysabor frutífero. Contém muito licopeno e écaracterizado por alto valor nutritivo.ソースカツ丼

福井のカツ丼は、甘辛いソースを使ったソースカツ丼です。カラッとあげたカツとお店独特のソースとの組み合わせをお楽しみください。

Katsu-Don in Fukui is served with a sweet,
英Sauce Katsu-Don PorkCutlet Bowl

Japanese style worcestershire sauce. Thecombination of crisp fried pork cutlet servedwith sauce made according to the secret recipe
is superb.
福井的「酱汁猪排饭」是使用甜辣味的调味汁做成

中（簡）

酱汁猪排饭

的猪排盖浇饭。松脆的猪排和该店独具风味的调味汁组合出绝佳的食感。
福井的「醬汁豬排飯」是使用甜辣味的調味汁做成

中（繁）

醬汁豬排飯

的豬排蓋澆飯。鬆脆的豬排和該店獨特風味的調味汁組合出絕佳的食感。

葡Sauce Katsu-don (carneEm Fukui o Katsu-don é servido com molho. Ade porco à milanesa com

combinação de carne de porco frita crocantemolho especial – tipo

com um molho feito com receita ultra-secreta éinglês)fabulosa.

羽二重餅

羽二重織が盛んだったことにちなみ作られた、福井土産の代表格。普通の餅とは一味違う滑らかで柔らかい食感。

This variety of mochi is named after "Habutae" silk, a英Habutae Mochi

fabric that was produced years ago in Fukui and is

Rice Cakes

especially known for its smoothness and softness. One of
Fukui's be-all, end-all souvenirs.
名称的由来是源于福井的羽二重织（纺绸织物）曾经非常繁盛。

中（簡） 羽二重饼羽二重饼是福井土特产的代表。比起普通糕点，羽毛二重饼有
着与众不同的光滑柔软的口感。
名稱的由來是源於福井的羽二重織（紡綢織物）曾經非常繁盛。

中（繁） 羽二重餅

羽二重餅是福井土特產的代表。比起普通糕點，羽毛二重餅有著與衆不同的光滑柔軟的口感。
Em Fukui, de décadas passadas a tecelagem “Habutae”

Habutae
葡Mochiestava prosperando e foi muito produzida, de onde surgiu(Bolinho de arroz essa variedade de mochi com textura macia e suave comoglutinoso)seda. Habutae Mochi é um dos melhores presentes que
representa Fukui.

福井の地酒九頭竜水系が走る福井平野は豊かな地下水に恵まれ、「おいしい」と評判の湧き水も豊富です。その清らかな水は美味なる米を育み、酒造りに最適な風土をつくり上げてくれませいた。造り酒屋は、福井市内だけでも１０軒以上。それぞれの味と香りをお楽しみください。
Fukui's Local Sake

The Fukui Plain is rich in pure water with Kuzuryu
River system running above and below ground.
Naturally delicious spring water can be found invarious places across the plain. The pure water grows

英tasty rice and creates the best climate for sake brewing.
There are more than 10 sake breweries in Fukui City.
Please enjoy the taste and flavor of each sake brewery.
福井的地产酒水资源十分富饶的福井平野，九头龙河川的流水穿流不息。
被称赞为「美味」的地下水的数量也极多。就是这些清澈的中（簡）水孕育了美味的大米，同时也具有了最适合酿造美酒的风土环境。酿酒工坊在福井至少有 10 家以上。请您一定来品尝
一下各个酿酒工坊酿制的不同口味的美酒。
福井的地產酒水資源十分富饒的福井平野，九頭龍河川的流水穿流不息。
被稱讚為「美味」的地下水的水量也及其豐富。就是這些清

中（繁）

澈的水質孕育了美味的大米，同時也具有最適合釀造美酒的風土環境。釀酒工坊在福井至少有 10 家以上。請您一定來品嘗一下各個釀酒工坊釀製的不同口味的美酒。

Saquê original de

A planície de Fukui onde o sistema de água do Rio

Fukui

Kuzuryu corre é abençoado com água subterrânea ricae a nascente é abundante e reputada como "deliciosa".

葡Essa água limpa e cristalina produz o melhor arroz etem também o melhor clima para a fabricação do saquê.
São mais de 10 fábricas de saquê na cidade de Fukui.
Não deixe de experimentar cada sabor e sentir o aromadeste saquê.

水ようかん

つめたい水ようかんを冬にいただくのが福井独特の食文化。透き通る小豆色の見た目も美しく、上品な甘さが特徴。

英Mizuyokan Red
Bean Jelly中（簡）水羊羹中（繁）

水羊羹(Gelatinafeijão azuki)

tradition. Its smoothness, shininess, and scent are allutterly divine.

冬天品尝清凉的水羊羹的是福井独特的食文化。 外表透明漂
亮的豆沙色和高雅的甜味是水羊羹的特点。

冬天品嘗清涼的水羊羹是福井獨特的食文化。 外表透明漂亮
的豆沙色和高雅的甜味是水羊羹的特點。

Mizuyokan
葡Having cold "mizuyokan" in winter is Fukui's unique

Comer "mizuyokan" no inverno é uma tradição única dadecultura de Fukui. Tem como característica uma aparênciade cor marrom cristalina e suavemente adocicado.

焼きサバ寿司

香ばしく焼き上げられた肉厚の焼きサバを酢飯とともにまるごといただく。昆布で巻いたものや味噌味など種類も多数。

Sushi made from vinegared steamed rice and英Yakisaba-zushi Grilledflavorfully grilled, juicy mackerels. Its varieties

Mackerel Sushi

include being seasoned with miso or being rolled
in konbu seaweed.
青花鱼的鱼肉肥厚，经烤后发出浓郁的鱼香味，将中（簡）烤青花鱼寿司烤青花鱼与醋饭裹在一起食用。有的用海苔裹着，也有的带着黄豆酱口味，种类非常丰富。
青花魚的魚肉肥厚，經烤後發出濃郁的魚香味，將

中（繁）

燒青花魚壽司烤青花魚與醋飯裹在一起食用。有的用海苔裹著，也有的帶著味噌口味，種類非常豐富。
Yakisaba-zushi é feito com arroz cozido no vapor,

葡Yakisaba-zushi (sushide cavala)temperado com vinagre e moldado com filés decavalas grelhadas e suculentas. Suas variedades
incluem ser temperados com miso ou serenrolado em alga kombu.