Ⅰ 平成２９年度事業報告書
１ 庶務に関する事項（１）理事会の開催
第１回

○日時
○場所

平成２９年５月３０日(火)
すこやか食生活協会
東京都中央区日本橋本町２－６－１３○議題 次の議案を書面により審議、決議しました。
・平成２８年度事業報告及び決算を承認する件

第２回

〇日時
○場所

第３回

○日時
○場所

平成２９年６月１６日（金）ルポール麹町 ３階アメジストの間
東京都千代田区平河町２－４－３○議題 次の議案を審議、決議しました。
・理事長及び専務理事を選定する件
・次回評議員会の日時及び場所並びに目的である事項等を決定する件
平成３０年３月２２日(木)ルポール麹町 ３階アメジストの間
東京都千代田区平河町２－４－３○議題 次の議案を審議、決議しました。
・平成３０年度事業計画書、収支予算書、資金調達及び設備投資の見込みを決定する件
・基本財産から２千万円を取り崩すことを承認する件
・次回評議員会の日時及び場所並びに目的である事項等を決定する件（２）評議員会の開催
第１回

○日時
○場所
○議題

平成２９年６月１６日(金)ルポール麹町 ３階アメジストの間
東京都千代田区平河町２－４－３
次の議案を審議、決議しました。
・平成２８年度事業報告及び決算を承認する件
・評議員を選任する件
・理事及び監事を選任する件

第２回

○日時
○場所

平成３０年３月２２日(木)ルポール麹町 ３階アメジストの間
東京都千代田区平河町２－４－３○議題 次の議案を審議、決議しました。
・平成３０年度事業計画書、収支予算書、資金調達及び設備投資の見込みを決定する件
・基本財産から２千万円を取り崩すことを承認する件
・評議員２名を選任する件

２ 事業活動（１）はじめに当協会は、昭和５９年に創立されて以来、３０年余にわたり組織の変遷を経つつも、継続して視覚障害者や高齢者など日常生活にハンディを負った人々に対し、日々の食生活を営む上で必要とされる情報をお届けするため、様々な活動を展開してまいりました。また、平成１７年に食育基本法が制定されてからは、「食育」の推進にも積極的に取り組んでおります。
平成２９年度においては、従来の活動の成果を踏まえつつ事業内容の見直しを図り、高齢者や視覚障害者等への食生活に関する知識と情報の提供、食生活環境のバリアフリー化及び食育に関する事業を推進してまいりました。
まず、食生活に関する情報提供の事業として、協会創立以来継続している視覚障害者向けの月刊「声の食生活情報」の制作、配布を行いました。
また、食生活環境のバリアフリー化を推進するため、視覚障害者向けに「和食の基本知識（上下）」の作成・配布及び「みんなでミートクッキング３」の作成・配布と料理教室を開催しました。
さらに、食育の推進に関する事業としては、シニア世代を対象にした食育セミナーや牛乳・乳製品を用いた料理教室の開催、即席めんを食材とした料理教室とアンケート調査を実施しました。また、「シニア世代食育推進協議会」の事務局として、会員企業と協力してシニア世代の食生活の改善に取り組みました。
（２）事業の内容１）視覚障害者への音声による食生活に関する情報の提供① 月刊「声の食生活情報」
視覚障害者向けに食生活に関する知識と情報を録音した月刊「声の食生活情報」
を制作し、希望に応じ、カセットテープ又はデイジー(デジタル録音図書の国際標準規格)対応のコンパクトディスク(CD)の形で、全国の点字図書館、盲学校、盲人援護施設、社会福祉協議会、視覚障害者個人などに提供しました。また、当協会の活動を広く認識していただくために、当協会のホームページからも音声提供しています。この制作、発送に当たっては、多くのボランティアの方々のお世話になっています。
〔(公財)飯島藤十郎記念食品科学振興財団助成事業〕〔(一社)日本フードサービス協会助成事業〕② 随時提供する食生活情報（小麦粉消費啓発の番組と CD の作成）
賛助会員企業のご協力により、視覚障害者にもわかりやすくパスタ料理の作り方を説明した「一緒にパスタを作りましょう」という番組を１１回「声の食生活情報」に連載し、その番組を別途デイジー版 CD として取りまとめ、全国

の点字図書館、盲学校、視覚障害者福祉協会等に提供しました。
〔（株）日清製粉グループ本社助成事業〕③ ホームページによる食生活情報の提供
毎日の食事の献立のヒントとなるレシピを当協会のホームページ「すこやか食生活ネット」で多数紹介しています。料理の写真を掲載し、作り方などを音声で聴くことができます。
また、当協会が作成した資料をダウンロードできるようにしてあり、実施中の事業の紹介や食生活に関する様々な情報の提供も行っています。
○「すこやか食生活ネット」 URL：http://www.sukoyakanet.or.jp/
２）食生活環境のバリアフリー化の推進① 食生活改善に関する解説書の作成
視覚障害者が自立してより良い食生活を営むための実践の手引きとして、栄養バランスの良さや素材を生かす調理法など、和食に焦点を当てた調理の工夫を紹介する「和食の基本知識（上下）」を作成しました。弱視の方を含む視覚障害者本人が利用できるよう、大活字に透明点字を載せ音声コードを付けています。
〔(一財)日本宝くじ協会助成事業〕② 視覚障害者への食肉情報提供
シニア層の多い視覚障害者は、高齢者に一般的な動物性たん白質(食肉)の摂取不足がより大きな課題となっています。このため、食肉を利用した作りやすい料理レシピカード集「みんなでミートクッキング３」を、大活字に透明点字を載せ音声コードを付けて作成するとともに、それを教材として料理教室を開催しました。
レシピカード集は、全国の点字図書館等の施設に配布するとともに、当協会が発行している視覚障害者向け月刊「声の食生活情報」を通じて全国に紹介し、希望者に配布しました。
〔(公社)日本食肉協議会助成事業〕
３）食育の推進① シニア世代のための食育セミナーの開催
シニア本人と家族、地域社会、食に係わる企業・団体が分担・連携して、シニア世代の食生活に関する課題に対応し、食生活環境を改善するため、様々な食に関する知識・手法を各分野の専門家から紹介いただく市民講座を開催しました。
〔(公社)日本フードスペシャリスト協会助成事業〕② シニア料理教室の開催
高齢者を対象に、牛乳・乳製品を使った栄養バランスの良い新しいメニューの普及とそれを通じた牛乳・乳製品の持続的な消費拡大を図るための料理教室を首
都圏各地において開催し、牛乳が飲料としてだけではなく、料理の素材としても優れた食品であることの認識を広めるよう努めました。
〔関東生乳販売農業協同組合連合会助成事業〕③ 即席食品の正しい知識の普及
調理が簡便で買い置きしやすい即席食品は、日常の食生活にハンディを抱えがちな高齢者や障害者にとって便利な食品です。その正しい知識を身につけてもらうとともに、使い勝手を良くするための要望を汲み上げることを目的として、高齢者を対象とする料理講習会及びアンケート調査を実施しました。調査結果については、業界団体を通じて広く関係企業に周知を図り、今後の製品の改善に役立てていただくこととしています。
〔(一社)日本即席食品工業協会助成事業〕④ 視覚障害者を対象とした食育教室の開催
東洋水産(株)のご協力をいただき、視覚障害者を対象としたチルドめんを使用した料理教室を開催し、出来上がった料理を試食後、だしの役割やうまみの相乗効果を学ぶ学習会を行い、日本各地のつゆの試飲などを体験しました。
⑤ シニア世代食育推進協議会による食育実践活動の推進
シニア世代の食育に関連する企業・団体が連携・協力して食育推進にあたるシ
ニア世代食育推進協議会(会長 柴田博氏(当協会理事))の事務局の運営を当協会が担っており、協議会が実施する事業のコーディネートを行うとともに、会員相互の連携・情報交換を進め、シニア世代の食生活改善に寄与しています。
２９年度は、(株)きわむ元気塾と共同して、都内のレストランにおいて、学習会と食事を組み合わせたワークショップを開催しました。また、上記①の食育セミナーの開催を支援しました。
４）その他① 「平成２８年度食料・農業・農村白書のあらまし」音声紹介版の作成
農林水産省の公募に応じ、視覚障害者に平成２８年度食料・農業・農村白書の内容を紹介し理解していただけるよう、白書のあらましを収録したデイジー版
CD を作成し、点字図書館、盲学校、視覚障害者団体等に配布しました。
〔農林水産省公募請負事業〕② 視聴覚障害者福祉機器展に出展
千葉県網膜色素変性症協会主催の「第１５回アイフェスタｉｎちば」に出展し、当協会作成の点字・大活字・音声コード付き料理図書等を展示し、来場の視覚障害者に対し、当協会の活動ＰＲを行いました。

３ 事業等の実施経過
年 月事項
平成 29 年４月 １ 声の食生活情報４月号発行
５月 １ 声の食生活情報５月号発行
２ 第１回理事会開催
３「第１５回アイフェスタ in ちば」出展
４「シニア世代食育推進協議会」総会開催
６月 １ 声の食生活情報６月号発行
２ 第２回理事会及び第１回評議員会開催
３ 高齢者の即席めん料理教室（川崎市）
７月 １ 声の食生活情報７月号発行
２ 高齢者の牛乳料理教室（日野市）
３ 高齢者の即席めん料理教室（渋谷区）
４ 視覚障害者の食肉料理教室（横浜市）
８月 １ 声の食生活情報８月号発行
２ 高齢者の牛乳料理教室（横浜市）
３ 平成 28 年度食料・農業・農村白書のあらまし音声版配布
９月 １ 声の食生活情報９月号発行
２ 高齢者の牛乳料理教室（三芳町)
３ 高齢者の即席めん料理教室(足立区)
10 月 １ 声の食生活情報１０月号発行
２ 高齢者の牛乳料理教室（北区）
３ 視覚障害者の食肉料理教室（文京区）
11 月 １ 声の食生活情報１１月号発行
２ 高齢者の即席めん料理教室（さいたま市、中央区）
３ 視覚障害者を対象とした食育教室（川口市）
４ シニア世代の食育ワークショップ（八王子市）
５ 高齢者の牛乳料理教室（文京区）
12 月 １ 声の食生活情報１２月号発行
２ 視覚障害者の食肉料理教室（藤沢市）
３ 「みんなでミートクッキング３」配布
平成 30 年１月 １ 声の食生活情報１月号発行
２月 １ 声の食生活情報２月号発行
２ シニア食育講座開催（中央区）
３ ｢和食の基本知識｣配布
３月 １ 声の食生活情報３月号発行
２ 第３回理事会及び第２回評議員会開催
３ 「一緒にパスタを作りましょう」配布
４ 高齢者の即席めん利用調査報告書発行・配布