特集： 一見さんも常連さんも。ローカルの憩いの場

すいばで立ち飲みニケーション！

コラム : 酵 母 の ヒ ミ ツ に 迫 る

コ ラ ム ： 麺 の お 供 に 欲 し く なるもう一品

コウボのはなし

副菜物語

2 0 1 9summer-autumn

VOL.03

すいばで特集:立
ち飲
みニケーショ
ン！

京都市内を中心に 5 店舗を展開する［すいば］。若い女性を中心に人気の立ち飲み店なのですが、どうも洛西口店だけ少し様子が違うよう。
カウンターのみ、看板メニューは串カツ、土日祝は昼から通し営業と、独自の形態やサービスもいろいろあるけれど、注目したいのは客層の幅広さ。隣同士の肘が触れ合うようなこじんまりとした空間には連日のように老若男女が集います。オープンから 1 年足らずで厚い支持を得ている［すいば］の魅力とは？

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お 酒 に も あ う よ う に と、ハ ム、卵とマヨネーズ、塩胡椒でシンプルに仕上げた定番メニュー。150 円。

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さっぱりとした味わいは箸休めに最適。
（上）オ ー プ ン 当 初 からの人気メニュー、コ
ハ ダ の マ リ ネ 300 円。
（右）
甘酢とガリを合わせた
夏季限定のガリしそトマト300 円 。

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田 楽 300 円。甘 辛 い
タレが食欲を誘う鮮魚 ユ ッ ケ 280 円。紫蘇の実、茎わかめなどなス
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さッんフを和えた漬けイカ280 円。

TauT to 2019 summer - autumn | Suiba

1.2. 日本酒好きのお客さんが多いという洛西口 店。京 都 の 地 酒 約5 種をはじめ、全国から季節のオススメを常時 約 8 種揃える。3. 看板メニューの串カツは
出 し 巻 き、明 太 子 な ど
変わり種も。
1

2「ガッツリ食べて飲んで、というお客様が予想以上に多いですね」と話すのは［すいば 洛西口店］副店長の右近さん。もともと、居酒屋さんが少なかった洛西口エリア。きっと地域に住むお酒好きの方達にとっては「待ってました！」という感じだったはず。
「京都市内の系列店は、若い女性のおひとりさまが中心で、1 時間ほどでサクッと飲んで帰られる方がほとんど。一方、こちらはゆっくり滞在される方が多く、年齢も性別も様々ですね」。
3

特集
:立 す
ち い
飲 ばみ でニケーショ
ン！
4カウンターのみの店内には 20 代の女性グループや、40 代のビジネスマン2 人組、80 歳を超える男性のおひとりさま、と幅広い層が集う。
「スタッフ全員が酒好きなので（笑）お酒のこととなれば話が尽きないですね。会話の中で“あの方とは話が合いそう”と思ったらお客様同士をつなぐことも。話してみると“あれ？ ご近所さんやん！”と意気投合されたり」。
おいしいお酒とアテに、スタッフの気さくな接客も相まって、今日も店内はゴキゲンな笑い声で満たされる。

75

4.5.「スタッフは男女問わず“愛嬌があってかわいい子”ばかり（笑）」と右近さん。スタッフとの会話を楽しみに訪れる常連さんも多い。

6.7.8. 夜は一日の疲れから解放されたお客さんの笑顔で溢れる。
8すいば 阪急洛西口駅店（平日）16:30 〜 23:30（L.O.22:45）（土日祝）11:30 〜 23:30（L.O.22:45）

TauT to 2019 summer - autumn | BAKEHOUSE Mère & Menya Takei

酵母

おレすーズ
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パ母ンのクリームチーズとクランベリー＆ブルーベリーのカンパーニュ
コクのあるチーズに甘酸っぱいベリーと酸味のある生地が絶妙にマッチ。227円。

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方もおすすめだ︒

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朝フレッシュな酵母ができ、風味の良パ 酵母。一般的には、工場で純粋 いパンが作れます」と店主の佐野真一
培 養 さ れ た イ ー ス ト と、果 物 や 穀 物さん。などのまわりに付着する酵母菌を自然に発酵させた天然酵母の 2 種がある。

香 ソフト系の生地に、少し酸味の者は培養が不安定というリスあるレーズン酵母はハード系の生地に出してくれることから、［ベイクハウス類によって使い分ける。
「天然酵母は、メール］では自家製天然酵母を使用し焼きあがってからも発酵を続けます。ている。
「こちらで使うのは、酵母に小できたてがもちろんおいしいですが、りがまろやかな全粒粉酵母は後 クもあるが、小麦の風味を引き 使うなど、2 種の天然酵母をパンの種

麦粉と水を加えた “ルヴァンリキッド”。 翌朝少し硬くなっても温めなおせば、毎日小麦粉と水を繫ぎ足すことで、毎より熟成された風味が楽しめますよ。」にレ
シピを引き継ぎ︑商品化︒
ジューに楽しめる
大衆
食堂と評判で︑枚方を中

第３のメロンパン
デニッシュ生地、クイニーアマン生地にクッキー生地が三層に。サクッとエアリーな食感が特徴。238円。

ベイクハウス メール

�( 平日 )8:30 〜 20:30 ( 土日祝 )8:30 〜
20:00 ☎075-874-3110

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京都 麺屋たけ井� 11:00 〜 14:30,17:00 〜 22:30（L.O. 22:00）☎075-391-3633

TauT to 2019 summer - autumn | NEWS from TauT & Shop

トート便り vol.02 :トートで開催したイベントレポート

街とnews from shop

トートとトートのお店からの旬なお 知 ら せ

実 は 、、、ト ー ト で は様々なイベントが開催されているんです NEWS FROM TauT

本日のスペシャルティコーヒー
Sサイズ￥300（税別）
期間限定お試し価格

トートでは、この街が皆さんに「住みたい」「行きたい」と思ってもらえるエリアになることを目指し、ヒト、モノ、コトが出会い、つながりを生むようなイベントを開催しています。

2019.5.23 workshop

2019.6.28-8.30 event

カフェ＆ダイニング巣箱で月イチワークショップ！
はじまりました。

夏のアンコール企画！
改札前の野菜販売を再開しました。
昨年末にsubacolab.（巣箱ラボ）開催し、好評を頂いたと は、季 節 の 移 ろ い を感じるワークショップ
や生活がちょっと豊

LatteArt Junkies RoastingShop
�（平日）8:00 〜 20:30（土日祝）8:00 〜 20:00☎075-874-3138

改札前の地元野菜販売「西山の恵み」を再開しかになる講座のこと。

5 月 23 日に開催した講ました。
今回は開催期間を拡大、西山の恵みは座 は「お 花 の キ ャ ン ド ル 作 り の ワ ー ク

夏季２か月間の限定で、毎週金ショップ」
でした。これからも人が集い、交わり、曜日に「大原野野菜」
を中心に、温かいつながりがうまれる場所となるよう魅力漬物、豆腐、焼き菓子などの加的な企画をお届けします。

工品も販売されました。新鮮な夏野菜は種類も※主催はカフェ &ダイニング巣箱です。

豊富でとっても美味しいのでオススメです！

8 月 30 日（金）まで毎週金曜開催中！

2019.6.5 seminar

TauTでイベントしてみませんか？
オープンスペース貸し出します。

第３回は「ローカルエコノミーの作り方」

TauT 阪急洛西口では、オープンスと題し、講師の小泉氏より地域の経済発展ペースを活用したワークショップやに関して講義をいただきました。従来の経マルシェなどイベント開催のご希済の在り方とは異なる、なるべく材料は自分える取引」
を大切にすることで地域に雇用を生み出し、産業ノウハ

EVENT
CALENDAR

月月

ディナータイムも好きなパスタとドリンクが選べるお得なセットメニューをご用意しています。

News隔月で開催中！
洛西高架下大学のススメ。

達でつくる、知り合いから買うなど「顔の見世界最高峰の厳選された珈琲豆だけを使用して自家焙煎、一杯ずつ丁寧にハンドドリップでご提供いたします。

望を受付けています。TauTの顔でもあるエントランススペースなどがご利用いただけます。
写真は6月9日に地域事業者様がエントランススペースを使って実施されたイベントの様子です。

ウを集積する取組みを詳細は下記までお問い合わせください。

学びました。

taut.openspace@gmail.com

TauT SUMMER FAIR

月

オープン１周年の感謝をこめて、各さを乗り切る限定メニューや嬉し店舗が限定メニューをご用意。
アニい特典を全店舗がお届けします。

バーサリーフェアを開催します。

月

ひ よ り �11:30 〜 21:30（L.O. 21:00 ）☎075-382-1717

おとな食堂 ® 京都の夏、「冷やし和たんたん」はじめました！

TauT 1st ANNIVERSARY

トートのお得な夏フェア開催！暑subacolab.

「ドリンクセット」
はパスタ、スープ、サ（税別）。
ラダ、ドリンクで￥1343「ひよりセット」
はパスタ、スープ、サラ（税別）。
ダ、ドリンク、デザートで￥1528

トートの庭

カフェ＆ダイニング巣箱による、1 周年を記念して秋を彩る素敵な人気講師を招いた素敵なワークマルシェを開催します。
普段と違うショップや講座を開催。

トートに是非お越しください。

TauT 阪急洛西口ではこれからも様々なセミナーやワークショップを開催する予定です。
詳しくはウェブサイトをご覧ください。https://www.taut-rakusaiguchi.com/

おとな食堂がおススメする夏麺は、「冷やし和たんたん」。クリーミーなゴマ肉
みそにオクラのシャキシャキが、おとな風。これなら、罪悪感ナシ、翌朝もラクです！
おとな食堂 京都
�11:30 〜 23:00（ただし 14:30 〜 18:00 はテイクアウトのみ）☎075-754-6100

掲載されている情報は 2019 年 7 月 22 日時点の情報です。変更となる場合もございます。ご了承ください。/ 明記している場合を除き、表記価格はすべて税込です。/ 2019 年 10 月以降、消費税率が変わった際には掲載商品の価格が変わります。

SHOP

N1 | 鉄 板 海 鮮 丼・寿 司

N 2 | ベーカリー

N12INFOR
MATIONuroco by 西浅

BAKEHOUSE Mère

ウロコ バイ ニシアサ

ベークハウス メール（平日）11:00 〜 13:30,16:00 〜 21:00

店 舗 情報（土日祝）11:00 〜 14:00,15:00 〜 21:00

TEL:075-382-5185
N3 | お ば ん ざ い バ ル

N2| カフェ（平日）8:30 〜 20:30（土日祝）8:30 〜 20:00

TEL:075-874-3110
N 4 | クリーニング

LatteArt Junkies RoastingShop

おとな食堂京都

クリーニングぴいぷる

ラテアートジャンキーズ ロースティングショップ

Otona Shokudo Kyoto

Cleaning People

11:30 〜 23:00

10:00 〜 20:00
TEL:075-323-7608（平日）8:00 〜 20:30（土日祝）8:00 〜 20:00（ただし 14:30〜18:00 はテイクアウトのみ）

TEL:075-874-3138

TEL:075-754-6100

N5| 立ち飲み居酒屋

N6 | たこ焼・お好み焼・焼そば

N11

定期駐輪場

N10

N 7 | カフェ・ダイニング

N9N8N7すいば

銀の卵

巣箱

Suiba

Gin no Tamago

SUBACO（平日）16:30 〜 23:30（L.O.22:45）

10:00 〜 23:00
TEL:075-925-5660

7:30 〜（土日祝）8:00 〜モーニング実施中（土日祝）
11:30 〜23:30（L.O.22:45）

TEL:075-754-6521

TEL:075-394-3190
N 8 | パ ス タ・チ ー ズ ケ ー キ

11:00 〜 22:00 ※9/30 まで（平日）N9 | つ け 麺・ラ ー メ ン

N 10 | レンタサイクル

ひより

京都 麺屋たけ井

阪急レンタサイクル

Hiyori

Kyoto Menya Takei

Hankyu Rental Bicycle

11:30 〜 21:30（L.O. 21:00 ）TEL:075-382-1717

11:00 〜 14:30,17:00 〜 22:30（L.O. 22:00 ）TEL:075-391-3633

6:30 〜 23:30
TEL:075-391-6681

N11| ロボットプログラミング教室

N1 2 | サ イ ク ル シ ョ ッ プ

ATMプログラボ

サイクルベースあさひ

阪急洛西口駅 ATM コーナー

ProgLabCycle base Asahi

The Kyoto Chuo Shinkin Bank

https://www.proglab.education/
TEL:0570-200-710（平日 9:30 〜 17:30）（土日祝）10:00 〜 20:00（土日祝）7:30 〜 22:00

TEL:075-382-2131

https://www.chushin.co.jp/

N5

N6

N3

N4

N1

N2

京都中央信用金庫（平日）11:00 〜 20:00（平日）7:00 〜 23:00

各店舗の最新情報・詳細、TauT でのイベント情報などは TauT 阪急洛西口公式サイトをご覧ください。

https://www.taut-rakusaiguchi.com/

河原町
嵐 山
桂
阪急京都線 洛西口駅

改札出てすぐ

S ポイントをご利用いただけます（一部店舗を除く）。

所在地：京都市西京区川島六ノ坪町他 阪急洛西口駅高架下 定休日：店舗により異なります。TauT ウェブサイ
トを確認の上、詳しくは各店舗へお問い合わせください。
※専用駐車場はございません。最寄りのパーキングをご利用いただくか、公共交通機関でお越しください。
※施設内に喫煙所はありません。

JR京都線 桂川駅
徒歩約 8 分阪急京都線

梅田方面