花の を使っ
酸 とアルカリ性を調べよ［対象：小学校 1年生以上］＊ねらい 身近ないろいろな液体が酸性・アルカリ性のどちらなのかを花のしぼり汁をもちいて調べる
活動を通して、化学変化に対する興味関心をもたせる。

1 色水しほり器の作り方
花びらから色水を作るには、ビニール袋を使う方法もある。しかし、小学校低学年のように握力の弱い場合は、濃い色にするには多量の花びらが必要となるなど大変である。
そこで、簡単に作れ、少量の花からでも十分な濃さの色水をしぼりとれる色水しぼり器を作成する。
(1) 必要な材料

フィルムケース、突き棒（ガラス棒やアクリル
黄色や赤〜紫〜青系統の花や葉の色素は酸性やアルカリ性にすると色の変わるものが多い。理科実験に使われるリトマス試験紙もこの色素を元に棒、またはわりばし）(2) 作り方①作られている。

cmほフィルムケースのふたの中央に直径 1どの穴を開ける。穴はコルクボーラーや皮ポンチを使うと簡単に開けられる。（図 1)

色が一瞬のうちに変化するこの実験は、子どもたちの驚きと興味を引き出すものである。また、

皮ポンチ（コルクボーラー）

身近な植物を実験に使うことができ、簡単なことから化学的なものの見方。考え方を養うことができる。
また、植物の色素の抽出にはビニール袋を使う方法があるが、握力の弱い小学校低学年でも比較的簡単に抽出できる装置を作り、用いている。

フィルムケースのふた

〔準備物〕
R

花を中心とした植物R

色水しぼり器
フィルムケース (1) とアクリル棒 (1)

図1②

突き棒を作る。先を丸めたアクリル棒やガ。試験管。ビーカー

ラス棒が適当であるが、割りばしでもよい。

ガーゼまたはろ紙（アクリル棒は比較的簡単に手に入り、落とe（コーヒー用のペーパーフィルター）Rしても割れない特徴がある。）

酸性水溶液 (0.1%程度の塩酸）。純水（精製水や蒸留水）

2 色水のしぽりR

アルカリ性水溶液R

食酢、レモンの絞り汁、重ソウ（炭酸水素

ケースに半分以上あればよい。また、水分のナトリウム）、その他家庭にあるいろいろな多い植物や、色の濃いものは半分以下でも十水溶液や水に溶ける粉末分に濃い液をしぼることができる。（図 2)(0.1%程度の水酸化ナトリウム水溶液）

R

セロハン紙

(1) 色水をしぼる。

①②

花を色水しぼり器に入れる。量はフィルムふたをして突き棒でつく。このとき、少量の水を加えるとよいが、入れすぎると花弁が17カーに移す。

⑥

色が薄くなるまで繰り返すことができる。

3 色水の変化を調べよう
色水に酸性やアルカリ性の水溶液を加えて、色の変化を調べる。
(1) 色水を少量ずつ試験管 5本に取る。

婦情から順に・酸性水溶液を色水と同じくらい。酸性水溶液を数滴。純水を色水と同じくらい鬱アルカリ性水溶液を数滴• アルカリ性水溶液を色水と同じくらい加える。
それぞれ、強い酸性・弱い酸性。中性・弱いアルカリ性。強いアルカリ性を示す。
(2) それぞれの試験管の色の変化を調べる。

（図 5)
図3

浮遊してうまくいかない。（図 3)③

十分突き崩したら、水をケースの半分程度入れ、よくかき回す。

④

ふたを取って、中の色水をビーカーに移す。
このとき、ロートの底にガーゼをしいてこすとよい。ろ紙（ペーパーフィルター）でこしてもよいが、ろ過に時間がかかる。花びらのかすが少々残っていても実験には差し支えないので、ガーゼを利用した方がよい。（図 4)
また、花はフィルムケースから出さないよ

図5

うにしながらよくしぼる。
(3) いろいろな植物をしぼって、色の変化を確かめる。また、きれいな色に変化する植物を見つけだして、名前を調べる。
花びら※同じような色の花でも、違った色に変化することがある。また、花だけでなく葉も変化するものがある。

4 家庭で使われているいろいろな液体の性質を鯛べよう
図4(1) 無色の液体を調べる。

無色または淡色の液体はそのまま使うことがでもう一度ふたをしてよく突き崩し、ケースきる。ただし、氷酢酸のように強い刺激臭のある半分ほど水を加える。④と同じようにビーものや合成洗剤のように粘りけのあるものは薄め⑤18で十分に注意する。

た方がよい。
例…食酢、合成洗剤、レモンのしぼり汁、お茶〇

植物の汁は衣服を染めることがある。実験①

少量の色水を試験管にとる。

にあたっては汚れてもよいような準備を行②

試したい液体を色水と同じくらい加える。

う。

③2の試験管の色と比べて、同じ色や似ている色を見つける。

④

見つけた色から、液体が酸性かアルカリ性〇実験に使う試料をなめないよう注意する。

〇

色素は退色しやすいので、長い時間放置しないようにする。

かを調べる。
(2) 粉や固体を調べる。

白色系の粉や固体は水に溶かして調べる。
例…砂糖、食塩、重ソウ、石鹸

6 資 料
0 pHついて純粋な水は次のように電離する。

H20→ H++QH‑①

粉を水に溶かす。

②(1)と同じようにして、溶かした粉の性質を

このとき、水素イオンと水酸化物イオンの0‑7モル /Qである。
濃度は同じで 1確かめる。
(3) 色の濃い液体を調べる。

また、酸性水溶液では水素イオン (Hりが、濃い色のついた液体が色水と混ざると、色の変

ア ル カ リ 性 水 溶 液 で は 水 酸 化 物 イ オ ン (0化がわからなくなるので、次のようにして酸性RH一）が生じる。このとき、どちらの場合でもアルカリ性の成分を抽出する。

水素イオンと水酸化物イオンの濃度の積（溶例…しょうゆ、みそ汁解度積）が一定になる。すなわち、水素イオ①

透明セロハン紙の中央をくぼませ、そこにンの濃度が増えると（酸性が強くなっていく色の濃い液体を入れる。縁をまとめて縛って、と）水酸化物イオンの濃度が減り、水素イオ袋にする。

ンの濃度が減ると水酸化物イオンの濃度が増②

純水を入れたビーカーに、濃い色の液体を入れたセロハン紙の袋を入れる。（図 6)える（アルカリ性が強くなっていくと）ことになる。
この性質を利用した、酸性。アルカリ性のH (ペーハーまたはピーエ
強さを表す尺度を pセロハンイチ）という。

p
H (水素イオン指数）は水溶液中に含まれる水素イオン (H十）の濃度から求める。通常,.
.
.
.
̲̲,14の数値で表し、中性を pH=7としては 0,いる。また、 7より小さい数値が酸性、 7より大きい数値がアルカリ性を表す。数値は 7

純水より離れるに従って強い酸性やアルカリ性を示す。
図6③

数分間放置する。

④

純水を色水に加えて色の変化を調べる。

0 主な酸性水溶液「〜酸」と名の付くものは酸性を示すものが多い。水溶液では水素イオン (H十）を生じる。

いろいろな色の花や、葉を使って色水を作った

共通する主な性質として、り、家庭にあるいろいろな液体の性質を調べてみ。金属を溶かし水素を発生させる。

よう。

R

青色リトマス紙が赤変する。

0BTB液が黄変する。
5 留意事項〇

植物によっては毒性を有するものがあるのR酸っぱい味の素になる。などがあげられる。
19理科実験では、塩酸、硫酸、炭酸などが使

0 花の色素花には、カロチン類（カロテノイド）、フラわれる。

ボン類、アントシアン類の 3つのグループのまた、身近なものには食酢（氷酢酸）、レモンのしぼり汁、色素がある。

しょうゆ、炭酸（炭酸飲料）、カロチン類は黄色、橙色から赤色を示す色

雨（酸性雨でなくても弱い酸性を示す）

素でまれに紫色もある。ニンジン、トウガラなどがある。

シ、カボチャ、柿、[0.1%塩酸の作り方］

る。一般に水に溶けない。酸によって分解さ濃塩酸 (35%) 2.9mlに水を加えてトマトなどに多く含まれれやすい。

1000mlとする。

フラボン類は黄色を示す色素である。

pH与 2

アントシアン類は赤色、紫色、青色などを示す色素である。、イチゴ、赤シソの葉、ブド

0 主なアルカリ性水溶液

ウ、すももの果皮の皮など美しい色を示す部「水酸化〜」と名のつくものはおおむねアル分に多く含まれる。水、アルコールに可溶。

カリ性を示すが、一般名では「水酸化」をつ浮遊状態では不安定で、 速やかに退色する。

けないものもある。水溶液にすると水酸化物

リトマスの色素もアントシアンである。

t

イオン (OH一）を生じる。

カロチン類は酸性やアルカリ性などの液性共通する主な性質として、に関係なく色は変化しない。フラボン類は酸• 赤色リトマス紙が青変する。

性が強くなるほど黄色が薄くなる。また、ア。BTB液が青変する。

ントシアン類は酸性で赤色、中性で紫色、ア・フェノールフタレインが赤変する。

ルカリ性で青色を示す。

。苦い味の素になる。

よって、オレンジ系の花は酸性やアルカリなどがあげられる。

性の水溶液を加えても大きな変化が得られな理科実験では、いことが多い。逆に、紫や青系の花は色の変水酸化ナトリウム、石灰水（水酸化カル化が見られやすいと言える。
また、色は薄れやすく、 1時間程度で色のシウム）、アンモニア、炭酸水素ナトリウ
ム（重ソウ）、炭酸ナトリウム変化を示さなくなるものもある。などが使われる。
また、家庭内には〇

紫キャベツから作ったの色水の変化

pH

石けん、重ソウ、虫さされの薬、灰の上澄み液などがある。また、水道水はごく弱いアルカ

01 2 3 4 5 6 7 8 91
011121314赤 桃

紫 青

リ性の地域が多い。

色[0.1%水酸化ナトリウム水溶液の作り方］
水酸化ナトリウム 1.
2g に水を加えて1000mlとする。
pH与 12く参考文献〉
いますぐできるわくわく化学実験 143〜化学の授業にときめきと感動を〜
制作者※アルカリ性水溶液は皮膚を腐食する性質があるので注意する。

20

青緑黄緑黄

鬼塚公志

http://www.justent.or.jp/home/konan/INDEX.HTM