報文

鯉淵研報 3225-28（2022）

飼料用米の形態の違いが肉用鶏の飼養成績に及ぼす影響
高田 良三 11

鯉淵学園農業栄養専門学校 アグリビジネス科（受付：2021 年 12 月 3 日／受理：2021 年 12 月 8 日）

摘要：飼料用米は，丸粒籾米，丸粒玄米，丸粒白米およびこれらを粉砕した給与形態が考えられる。本実験では，多くの場合に使用される形態として丸粒玄米およびそれを粉砕した粉砕玄米，丸粒白米の 3 種を用い，それらを肉用鶏に給与した時の飼養成績に及ぼす影響について検討を行った。対照区はトウモロコシ，大豆粕主体の一般的な飼料とした。飼料用米は対照飼料に 30％添加し，不足するメチオニン，リジン等は調整した。9，10 日齢の肉用鶏（Ross 308，オス）56 羽を用い，2 週間の飼養試験を行った。その結果，いずれの試験区においても増体量に違いは認められなかった。このことから，飼料用米は粉砕することなく丸粒のままで給与しても何ら問題のないことが明らかとなった。なお，増体量の数値としては丸粒玄米区が最も高い値を示した。一方，丸粒玄米区と粉砕玄米区の 2 区間のみを比べると，増体量は粉砕玄米区が丸粒玄米区よりも有意に低くなった。肉用鶏において飼料を細かく粉砕すると飼料摂取量が低下し，それに伴って増体量が低下することが知られている。本実験においてもこのような現象が起きたのかもしれない。結論として，飼料用米を肉用鶏に給与するとき，玄米を粉砕せずに丸粒のままで給与することによって，玄米は十分に消化吸収され，期待される増体量が得られるものと考えられた。
キーワード：飼料用米，肉用鶏，丸粒玄米

め，コメの飼料としての評価は正確にはされていなⅠはじめにかった。そこで 2009 年以降，ブタ，トリへの給与を目的とした飼料用米の研究が多くなされ，様々な現在の濃厚飼料は，一般にトウモロコシ・大豆粕研究成果が得られている 1-6）。

を中心として配合され，そのうちトウモロコシの配単胃動物であるトリの胃は，ヒトやブタ，ラット合割合が最も高い。しかし，現在の我が国ではこのとは大きく異なる特徴を有している。すなわちトリ

飼料用トウモロコシの大半は米国やブラジル等，諸の胃は素嚢，腺胃，筋胃にわかれ，そのうちの筋胃外国からの輸入に頼っている。したがって飼料自給

ではグリットとよばれる砂粒様なものが含まれてお率の向上が喫緊の課題となっている。一方，我が国

り，飼料はそこで細かく摺りつぶされる。このことでは古くから稲作が盛んにおこなわれており，主食によって，トリは大きな粒度の飼料をそのまま飲み用としてコメが利用されてきた。ところが人口の減込んでも消化をうまく進めることができる。そこで

少，食生活の多様化等が原因でコメの需要が大きく

飼料用米，たとえば玄米を粉砕することなく，その低下し，減反政策もあって多くの水田が休耕田とままの粒の状態で給与してもトリは消化吸収が可能なって有効に活用されていないのが現状である。そとされている 7-9）。一方，ブタは玄米を粒のまま給こで水田をより有効に活用するため，および飼料自与すると明らかにその消化率は低下し，少なくとも給率を向上させるため，近年，コメを家畜に飼料4 つ割り程度に粉砕しないと十分な消化率は得られとして給与する「飼料用米」の活用が盛んに言われないことが報告されている 10）。しかし，実際に玄るようになってきた。ところが，これまで家畜にコ米を粒のままトリに給与すると糞中にコメの粒が観メを給与することがほとんど行われていなかったた

察できることがしばしば起きる。すなわちコメの消化率が低下している可能性が懸念される。そこで，

1〒 319-0323 茨城県水戸市鯉淵町 5965

本実験では飼料用米の形態の違い（丸粒，粉砕）が25

鯉淵研報

第 32 号

2022

トリの飼養成績に影響を及ぼすか否かについての検した。試験期間は 2 週間とし，その間，自由摂取，討を行った。

自由飲水とした。試験開始後，1 週目および 2 週目に残飼，体重を測定した。なお，試験期間中は各ペⅡ

材料および方法

ンには電気式保温器（600W）を設置し，環境温度が最適になるようにした。

供試動物：本試験には肉用鶏初生雛雄（チャン

統計処理：増体量において，飼料の違いを要因キー，ROSS308）56 羽を用いた。雛は松本鶏園（茨とする一元配置の分散分析（対照区に対する比較，城県茨城町）から購入した。0 日齢から 10 日齢まDunnett 法）をおこなった。飼料摂取量（n=2）おでは市販の餌付け飼料（清水港飼料製）を自由摂取よび飼料効率（n=2）は統計処理を行わなかった。

させた。10 日〜 11 日目に体重を測定し，4 つの試Ⅲ

験区の平均体重が等しくなるように各試験区に 14結果羽ずつ割り振った。それぞれの試験区は 2 つのペン（2m × 2m, 床は地面）に分けられ，各ペンに 7 羽増体量（g/ 羽 / 日），飼料摂取量（g/ 羽 / 日）および飼料効率（増体量 / 飼料摂取量）の結果をそれずつ収容した。
試験飼料：試験飼料の配合割合を表 1 に示した。

ぞれ表 2，3 および 4 に示した。増体量においては

11）

各栄養素の配合割合は ROSS（2019） が推奨する

4 試験区いずれも大きな違いはなく，統計的な有意肥育前期用の要求量を満たすように配合設計した。

差は認められなかった。体重（g）の変化を図 1 に試験方法：試験区は，1）トウモロコシ，大豆粕示した。増体量と同様に体重においても統計的な有主体の対照区，2）丸粒の玄米 30％を含む丸粒玄米

意差は認められなかった。しかし，数値的には丸粒区，3）粉砕した玄米 30 ％を含む粉砕玄米区，4）

玄米区の体重がやや大きく，粉砕玄米区が小さかっ

丸粒の白米を 30 ％含む白米区，以上の 4 試験区とた。飼料摂取量は各試験区 2 つのペンの平均値とな

表 1．試験飼料の配合割合 (%)

26

原料名対照区

玄米丸粒区

玄米粉砕区

精白丸粒区

トウモロコシ粒

43.31

12.72

12.72

12.88

トウモロコシ中10.0010.00

10.00

10.00

トウモロコシ粉

2.00

2.00

2.00

2.00

丸粒玄米

―

30.00

―

―

粉砕玄米

―

―

30.00

―

丸粒白米

―

―

―

30.00

DDGS

3

3

3

3

大豆粕

23.76

16.13

16.13

24.74

ハイプロ大豆粕

―

8.46

8.46

―

菜種粕

4

4

4

4

グルテンミール Y

0.39

―

―

―

ポークチキン M

66

6

6

イエローグリース

4.71

5.5

5.5

4.96

炭酸カルシウム

1.24

0.96

0.96

1.05

リン酸カルシウム

0.05

0.08

0.08

0.18

食塩

0.32

0.32

0.32

0.32

塩化コリン

0.12

0.12

0.12

0.12

メチオニン

0.33

0.29

0.29

0.29

リジン

0.54

0.21

0.21

0.23

トレオニン

0.11

0.09

0.090.11

P ブロフィード C-P

0.120.120.120.12

合計100100100100

高田：飼料用米の形態の違いが肉用鶏の飼養成績に及ぼす影響

表 2．増体量（g/ 羽 / 日）
対照

丸粒玄米

粉玄米

丸粒白米

羽数

141412130-1 週

52 ± 255 ± 251 ± 255 ± 3

1-2 週

85 ± 388 ± 378 ± 3

81 ± 30-2 週

68 ± 272 ± 265 ± 268 ± 3

平均値± SE表 3．飼料摂取量（g/ 羽 / 日）
対照

丸粒玄米

粉玄米

丸粒白米

0-1 週

899094

95

1-2 週

136

159

154

156

0-2 週

113125124125

図 1．体重の変化（g）

数値は 2 つのペンの平均値

米区がトウモロコシ区よりも優れた増体量を示すことが報告されている 3-6）。しかし本試験では飼料用

表 4．飼料効率（増体 / 摂取量）

米の配合割合が 30 ％と少なく，このことが統計的

対照

丸粒玄米

粉玄米

丸粒白米

0-1 週

0.582

0.609

0.543

0.581

1-2 週

0.623

0.554

0.505

0.521

一方，飼料摂取量は飼料用米を給与した 3 試験区

0-2 週

0.602

0.576

0.524

0.544

で対照区よりも高くなる傾向を示しており，その結数値は 2 つのペンの平均値に有意な増体量を示さなかった原因かもしれない。

果，表 4 に示す通り飼料効率では対照区が高くなり，他の 3 試験区ではやや低い値となった。一般るため統計処理はできなかったが，対照区のそれにに，飼料効率は飼料中の必須アミノ酸含量（要求量対して飼料用米を給与した 3 試験区はいずれも高いに対する充足率）に対して鋭敏な反応を示すことが値を示した。飼料効率も飼料摂取量（n=2）の関係知られている 7）。すなわち，飼料中の必須アミノ酸から統計処理はできなかったが，対照区の飼料効率含量が要求量よりもやや少ない場合には，動物はそに対して飼料用米を給与した 3 試験区では低くなるの不足分を満たそうとして飼料摂取量を増加させ，結果であった。

増体量は必須アミノ酸が満たされている時と同等になるような反応を示す。しかし結果として飼料効率Ⅳ考察は低下する。今回の試験結果はこのような反応に似ている。本試験において飼料中のアミノ酸含量は粗本試験の最大の目的は，飼料用米を粉砕せずに丸タンパク質含量を測定してその値から推定して各ア粒のままで肉用鶏に給与した場合，飼料用米が十分ミノ酸配合量を決定している。したがってアミノ酸に消化吸収され，飼養成績に悪影響を及ぼさないこが不足していることは考えにくい。ロットの違い等とを確認することである。その結果，表 2 で明らの可能性も考えられるので試験飼料中のアミノ酸含かなように，対照区の増体量と比べて丸粒玄米区で量を直接分析してみる必要があるかもしれない。

は有意差は認められないものの，やや高い値を示し

図 1 の体重の変化から，丸粒玄米区の体重は粉砕た。このことは，丸粒玄米は何の遜色もなく肉用鶏玄米区のそれよりもやや高かった。この 2 試験区間に有効に利用されていることを示している。今回のにおいて t 検定を行うと 5％レベルで有意差が認めら試験において，腸管の内容物を観察してみると，直れた。鶏は，飼料を細かく粉砕して粒度を小さくす

接に玄米や白米そのものはほとんど認められなかっると飼料摂取量は低下することが知られている 13）。

た。このことは摂取した飼料用米はたとえ丸粒のましたがって鶏用飼料は豚用飼料よりも粉砕程度は粗まの形状であっても筋胃で十分に磨砕粉砕された可くすることが一般的である。本試験の体重の結果で能性を表している。

は，粉砕玄米区が丸粒玄米区よりも低くなっており，飼料用米を 50 ％程度配合すると，むしろ飼料用飼料の粒度が影響したのかもしれない。しかし，両27鯉淵研

試験区間に飼料摂取量の違いは認められておらず，他の要因が影響を及ぼしている可能性も考えられる。
丸粒玄米区と丸粒白米区との間では増体量に差は認められなかった。このことは玄米と白米との違い

報第 32 号

20222752.

5 ）H. Fujimoto, N. Fujita and R. Takada (2018), Eﬀects ofa rice diet and phytase addition on growth performance,tissue weights, phosphorus and nitrogen retention, and onliver threonine dehydrogenase, malic enzyme and fatty

は飼養成績には影響を及ぼさないことを示唆していacid synthase activities in broiler chicks. Anim. Sci. J. 89:る。コメのヌカ部分にはビタミンや抗酸化物質，タ770-776.

ンパク質等が多く含まれているが，必ずしもこれらの物質は肉用鶏の飼養成績に直接影響を及ぼすほどではないのかもしれない。
以上，結論として，飼料用米の肉用鶏への給与に関して，丸粒玄米，丸粒白米いずれの無粉砕の形態においても一般的なトウモロコシ・大豆粕主体の飼料と何ら遜色のない飼養成績を示すことが明らかになった。

Ⅴ

引用文献

6 ）H. Fujimoto, K. Matsumoto, M. Koseki, H. Yamashiro,T. Yamada and R. Takada (2020), Eﬀects of feeding andcarnitine addition on growth performance and mRNA
expression of protein metabolism-related genes in broiler
grower chicks. Anim. Sci. J. DOI: 10.1111/asj.13390.
7 ）J. Sittiya and K. Yamauchi (2014), Growth performanceand histological intestinal alterations of Sanuki Cochinchickens fed diets diluted with untreated whole-grain
paddy rice. J. Poult. Sci. 51: 52-57.
8 ）龍田 健，石川 翔（2013），形状の異なる飼料用米がブロイラーの生産性に及ぼす影響．兵庫県立農林水産技術総合センター研究報告（畜産編）49:11-16.

9 ）龍田 健，石川 翔（2015），飼料用全粒籾の給与割合がブロイラーの生産性に及ぼす影響．兵庫県立農林1 ）高田良三（2020），豚への飼料用米給与．日本養豚学会誌 58（1）: 1-9.
2 ）高田良三（2021），肉用鶏，産卵鶏への飼料用米給与．
鯉淵学園教育研究報告 31: 3-14.

3 ）J.M. Gonzalez-Alvarado, E. Jimenez-Moreno, R. Lazaro
and G.G. Mateos (2007), Effect of type of cereal, heat

水産技術総合センター研究報告（畜産編）51: 9-14.

10）高田良三（2012），新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業 / 研究紹介 2012, 豚への飼料用米給与による新規栄養機能の解明およびその実用化

11）BROILER ROSS Nutrition Speciﬁcations (2019), Aviagen,inc. UK.

processing of the cereal, and inclusion of ﬁber in the diet12）R. Takada and T. Mori (1988), Lysine requirement of pigs

on productive performance and digestive traits of broil-weighing 8 to 18 kg fed puriﬁed diet. Jpn. J. Zootech. Sci.

ers. Poult. Sci. 86: 1705-1715.
4 ）P.D. Ebling, A.M. Kessler, A.P. Villanueva, G.C. Pontalti,13 ）ROSS BROILER MANAGEMENT HANDBOOK

G. Farina and A.M. Ribeiro (2015), Rice and soy protein
isolate in pre-starter diets for broiler. Poult. Sci. 94: 2744-28

59: 740-747.

(2018), Aviagen, inc. UK.