～人材は企業の宝、山形の未来～

令和６年度山形県製造業技術者研修「食品の衛生管理と表示の基礎」
募 集 案 内≪参加のおすすめ≫食品製造業者の皆様におかれましては、消費者や取引先からの信頼を得るために、安全な製品を製造することに努められていることと思います。品質管理の重要性は、益々高くなっています。品質管理を適切に行うためには、食品衛生管理に関わる正しい知識を有し、正しい試験操作手技を習得することが必要です。 本研修では、食品衛生管理の基礎を幅広く学んでいただくために、微生物検査、微生物の制御、異物混入防止対策、食品表示をテーマとして選定しました。微生物検査においては、食品衛生法に準じた試験操作手技の実習を行います。食品工場の品質管理に初めて従事する方や、経験が浅い方の育成に活用していただきたく、ご案内申し上げます。

山形県

公益財団法人やまがた産業支援機構

山形県製造業技術者研修「 食品の衛生管理と表示の基礎」課程
募集要項
日時

第 １ 日 令和６年
第 ２ 日会場

山形県高度技術研究開発センター 研修室
山形県工業技術センター 本館２階 研修室

講師

一般財団法人日本食品検査

10月9日
10月10日（水） ９：00 ～16：00（木） ９：00 ～16：00

仙台検査所（山形市松栄２－２－１）（山形市松栄２－２－１）
菊地雄樹 氏渡邊真弘 氏

受講対象

県内製造企業の技術者等

定

員

１５名（申込書先着順）

申込締切

令和６年９月６日（金）受 講 料

２４，０００円

受講手続

別紙受講申込書をＦＡＸまたは電子メールでお送りください。
後日、受講決定通知書と県の納入通知書をお送りします。

納入方法

受講料は、後日送付される受講決定通知書および県の納入通知書が届いてから、納入通知書を添えて所定の金融機関の窓口で納付ください。
なお、納付いただいた受講料は、原則としてお返しできませんのでご了承ください。

修了証書

所定の課程（研修時間70％以上の出席）を修了した方には、修了証書が授与されます。

申込み・問合せ先（公財）やまがた産業支援機構 人づくり支援部研修実施グループ 小林／橋本〒９９０－２４７３ 山形市松栄二丁目２－１（山形県高度技術研究開発センター内）
ＴＥＬ：０２３－６４７－３１５４、ＦＡＸ：０２３－６４７－３１３９、E-mail：jinzai＠ｙnet.or．ｊｐ《 製造業技術者研修の受講にあたり、下記事項についてご承知ください。》
１．受講者が研修施設及び器具等を故意または重大な過失により破損した場合には、その損害については、賠償していただくこととなります。
２．研修中に発生した一切の傷病については、県および機構は責を負いかねます。
３．風邪の症状や発熱など、体調不良がみられる場合は参加をお控えください。

お知らせ
公益財団法人山形県企業振興公社と公益財団法人山形県産業技術振興機構は、令和6年4月1日に合併し、「公益財団法人やまがた産業支援機構」となりました。

令和６年度「 食品の衛生管理と表示の基礎 」研修カリキュラム
月日内 容時 間
9：00～10：30

講 師講義１－１(一財）日本食品検査「食品の衛生管理と食中毒発生状況」

仙台検査所「食中毒菌の種類と特徴」

衛生検査・試験部門
副部門長

10：40～12：00

10/9
（水）

渡邊真弘 氏

講義１－２(一財）日本食品検査「製造現場における衛生管理の実践」「殺菌工程の管理方法」

仙台検査所 副所長
菊地雄樹 氏

13：00～16：00

講義と実習１－３(一財）日本食品検査「 食品衛生法に準じた微生物検査法の解説」

仙台検査所

1. 一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌

衛生検査・試験部門

2. 拭き取り検査手法

副部門長

渡邊真弘 氏「 一般生菌数および拭き取り検査の実習」

9：00～10：20

講義２－１(一財）日本食品検査「 製造現場での異物混入防止対策について 」

仙台検査所 副所長

製造現場での異物混入予防管理の行い方

菊地雄樹 氏

講義２－２

10/10
（木）

10：30～13：45（12：00～13：00休憩）(一財）日本食品検査「 食品の表示について 」
食品表示にかかる法律について表示の方法

仙台検査所 副所長
菊地雄樹 氏

14：00～16：00

講義と実習２－３(一財）日本食品検査「 菌数の計算手技についての解説と実習」

仙台検査所
衛生検査・試験部門
副部門長『 受講生の皆様へ 』
・実習を行いますので、動きやすい服装でおいで下さい。
・筆記用具と計算機をお持ち下さい。

渡邊真弘 氏令和６年度 公益財団法人やまがた産業支援機構 研修事業概要
種別No.

コース名

管
ものづくり産業マネジ
理 1
メント人材育成研修者
階 リ
現場リーダースキル
層 ー 2アップ研修(一般対象)
ダ別 ー研 ・修 中 3 中堅社員研修
堅初
ものづくり人材初級研
任 4修
者
女性活躍

1

現場リーダースキルアップ研修(女性対象)

発
発想力・思考力強化
想 2研修力
ロボット技術者育成研課
3修（ロボットハンド）
題 デ別 ジ
研 タ
ロボット技術者育成研
修 ル 4 修（ロボットビジョン）
ものデジタル設計技術者
づ 5 養成研修 基礎コース
くりデジタル設計技術者
6養成研修 実践コース
生 1 生産管理研修
産管理 2 在庫管理研修
TW
職 I3

TWI研修

能 品
別 質 4 品質管理
管研 理修
5

製品設計・製造に役立
つ金属材料学製
造
6 清酒製造技術
技術
食品の衛生管理と表
7
示の基礎
展
示

1

自動車部品ライブ
ラリーの展示研 修 概 要期日日数事
定
受講料 業員名

9/26

ものづくり企業の経営者等を対象に、経済、社会の新たな変革に対応す 10/3
次
る柔軟な思考力を養成し、多様な社員一人ひとりが、個性を活かしなが 10/16 5日 15 20,000 世
10/25
ら主体的に働ける自走型の魅力ある企業づくりを目指す。
代
10/31

企業の組織力の強化を図るため、部下の積極性・意欲を高められるよう現場リーダー層の指導力向上を目指した研修を実施する。

11/13
2日 1511/145,000

成中堅社員としての役割を認識すると共に、対人スキルやマネジメント力の長12/5向上を図る。また、自己を見つめ直す事で課題や問題点を明確にし、自2日 15 5,000
12/6分
己成長を促す。
野
ものづくり産業の基本や産業人の心構えを学ぶことにより、社員の意識 10/22
10/23 3日 15 7,500向上、離職防止を図る。
10/24
女性が現場で活躍していくための課題と対策について女性同士で学び、女性リーダーのモチベーションアップを目指す。

7/11
2日 15
7/12

ロボットの操作実習を通じて、ロボットハンド設計技術やワークに応じた把持計画などの専門的なスキルの習得を目指す。

9/4
9/5

生産管理を基本から学び、生産現場のムダを排除し合理化を図り、コストの削減や仕事を効率良く進めるための知識と考え方の習得を目指す。

8/22
2日 15
8/23

5,000 成長分
事例紹介やワークを通して思考法を学び、ものづくりに必要な「柔軟な発 5/28
2日 15 5,000 野5/29
想力」の強化を目指す。
2日 15 15,000

デジ
ロボットの操作実習を通じて、ロボットの制御プログラムやロボットビジョン 12/4
タ
2日 15 15,000
12/5の活用などの専門的なスキルの習得を目指す。
ルもの付加価値の高い設計業務へのシフトに向け、設計業務のＤＸ化のメリット 7/10
2日 15 15,000 づ
7/11を学び、シミュレーション技術の基礎的な知識を身に着けるくり
部品の軽量化における材料や構造を変更する事例など、実践的なテー 11/20
2日 15 15,000
11/21
マを取り上げ、実務に即したＣＡＥの活用方法を学ぶ。
5,000

成長
在庫管理の仕掛けと仕組みについて基礎的な知識を学び、問題解決に 6/18
2日 15 5,000
6/19
向けて実践できる手法をケーススタディ等で習得する。
分野
TWI-JM（改善の仕方）、TWI-JI（仕事の教え方）、TWI-JR（人の扱い方） 9/5
2日 15 5,000
9/6について学び、現場リーダーの管理能力の向上を目指す。
品質管理の考え方と実践を具体的な事例を通して学び、自らが中心となって課題解決や改善をしていくことができるレベルを目指す。

6/6
6/13
4日 40 24,000
6/20
6/27

金属材料の基礎的な知識、強度試験、硬さ試験、組織観察等の評価方法、材料特性と組織の関係等について学ぶ。

11/6
2日 15 24,000 技
11/7

各県を代表する有力杜氏や製品の製造に係る技術者等を招聘し、酒質の変遷や今後の市場動向、新技術について学ぶ。

8/8
8/9
9月

術者
4日 32 24,000

微生物検査、異物鑑別、食品に関する表示等の食品の安全性の確保と 10/9
2日 15 24,000
10/10
信頼性向上に関わる基本的な知識の習得を目指す。
自動車部品ライブラリーの展示及び部品貸し出しの実施【展示場所：山形県高度技術研究開発センター 玄関展示ロビー】

通年

－－－

成長分野◆ お問合せ先 公益財団法人やまがた産業支援機構 人づくり支援部 研修実施グループ〒990-2473 山形市松栄2-2-1 山形県高度技術研究開発センター内TEL ： 023-647-3154／FAX ： 023-647-3139／E-mail ： jinzai@ynet.or.jp◆ 募集案内および応募方法は、およそ1か月前にホームページ http://www.ynet.or.jpに掲載予定です。
◆ 内容、期日、定員等については都合により変更になる場合があります。
※事業名 次世代：次世代産業人材育成事業 成長分野：成長分野参入人材育成事業 デジタルものづくり：デジタルものづくり人材養成事業 技術者：技術者研修事業
作成：R060527

公益財団法人 やまがた産業支援機構 行き
FAX:023-647-3139

ＦＡＸ受領印

令和６年度 山形県製造業技術者研修申込書「食品の衛生管理と表示の基礎」 課程

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会社名
〒-所在地
所 属役 職

ふりがな

受講者との連絡担当者

氏 名
ＴＥＬ

ＦＡＸＥ－mail受講者１

所 属役職

年齢

勤続年数

性別

男 ・ 女

性別

男 ・ 女

性別

男 ・ 女

ふりがな

氏 名

受講者２所 属役

職

年齢

勤続年数

ふりがな

氏 名

受講者３所 属役

年齢

勤続年数

ふりがな

氏 名

職