■ まりもノ風̲2022̲冬号〜家族と暮らしを守る〜

防災アイデア ❻2022 Wintervol.51

いつどこで起こるかわからない災害に備えて、主婦で看護師で防災士の「おさかおさん」が教えてくれる防災アイデア。

やって
みよう！

大切なご家族を守るためにも、ぜひお役立てください。
停電が起きてもラジオが身近にあれば災害発生後の大事な情報源「ラジオ」を身近に

防 災アイデア第 6 回は ︑﹁ラジオ﹂で得ることが多い私たちですが︑災 害す︒通常はスマホやテレビから情報をが発 生して停 電になってし ま うと ︑

ラジオは電池式タイプも多いので︑停❶ ラジオを身近に置いておく❷ ワイドFM対応だと聴きやすい❷ 災害発生直後は情報が少ないことを自覚しておく❸ 持ち出し用には小型でイヤホンジャックがあると良い❸ 公的な情報をもとに行動するように心がける❹ ネットのデマに注意する❺ 被災地から離れた友人や親戚からも情報を得る

災害時は正確な情報をもとに安全に行動することが大切です。ラジオは停

まとめ

家庭料理の
基本の
「き」

電にも強く情報収集のエースです。ぜひ身近に置いておいてください。
使い方の確認や電池の備蓄もお忘れなく！

住人十色

まりもノ風

それらを頼れなくなってしまいます︒❶ 複数の電源で使えると心強い

特集：料理のプロが教える

高平 英里さん

電に強いツールです︒
普段はACアダ

災害時の情報収集のための
5つのポイント

ワイドFM
対応

ファッションコンサルタント「PLUS OTO.HA」
ディレクター

プターに繋いでおいて停 電 時は電 池

ラー充電が併用できるものなど複数で使えるものや︑手 回し 充 電やソー

また︑
いざというときに持ち出しやすいの電源が使える製品を選びましょう︒

るデマに惑わされないためにも︑ラジオという点もポイント︒
災害時に問題となで公的な情報を集めることも大切です︒

自治体によっては防災無線を受信でラジオ選びの
3つのポイント

きる防災ラジオを戸別配布している◎主婦防災士おさかおのブログ〜助かるために行動しよう〜
https://ameblo.jp/tosakao/

場 合があり ますので︑
お 住いの自 治

阪神・淡路大震災をきっかけに家族を守るため
「防災」
をはじ
める。
暮らしの中の防災をテーマにしたセミナーの開催やブログで身近な防災を伝える活動を展開している。合言葉は「助かるために行動しよう！」

体の体制をホームページなどで確認

長田 香 さん

主婦／看護師／防災士

してみてください︒『おさかおさん』
こと

情報収集に役立ちます！

2022

冬号／Vol.51

2022年2月発行

株式会社 マリモコミュニティ 〒730-0031

広島県広島市中区紙屋町1丁目3番2号

銀泉広島ビル11階

TEL 082-258-5500（代表）コロナ禍も旅行している感覚で﹂いまして ……

フォームをする必要がない点もいいな︑と思を根本からやり直していることがわかり︑リ﹁金曜日の夜にここに来ることが多いのです

伺ってみると︑し︑私たちなりに快適に過ごせています﹂

なってから夫婦の会話も自然と増えました

得 意なので食にも 困ることなく ︑2 拠 点にしたし︑私は旅行も好きなので国内外︑毎年思っています︒気持ちの切り替えにもなりま﹁今思えばこの家があって本当によかったと

しゃり︑

ナ禍になる 前だったこと もよかったとおっ

セカンドハウスを決めたタイミングがコロこともあります︒
そういうゆるい点もいいの来ているわけではないし︑夫婦別々に過ごす

気 持ちいいですね︒
でも ︑毎 週 末 必ずここへすーっと 消えていく 感 覚がなんともいえず

けて︑目の前に広がる景色を見ると︑疲れが瞬間が好きなんです︒
さーっとカーテンを開が︑その翌 朝 ︑リビングのカーテンを 開ける

セカンドハウスで特に気に入っている点を過ごせたことがありがたかった

どこかへ行っていましたが︑コロナ禍ではそうだと思いますけど⁝⁝﹂高平さんはお仕事も大好きだそうで︑﹁ここは本 当に居 心 地がいいんですけど︑今はまだずっとここにいたい︑都内の家に戻りたくないとは思わないんです︒仕事も頑張る
ためにここがある︑2拠点だからこそメリハ
リが生まれて仕事にも集中できているっていう感じでしょうか︒
この家に来る生活スタイ
ルになってから︑気持ちが疲れづらくなっている気がして︑結果的に自然と笑顔やユーモ
アも 増えて仕 事もスムー ズになっている 実感があります﹂延床面積： 79㎡

都心からのアクセスもいい大型リゾートマンの施設も充実。晴れた日には富士山も見え

ファッションコンサルタントの高平英里さんに

目の前に海が広がる好立地でありながら、

リゾートマンションでの暮らしや、2拠点ライフならではのション。
レストラン、
ホテル、
イベント会場など

オンとオフの切り替えなどについてお話しいただきました。

る魅力いっぱいのロケーションです。

築年数：

代後半で夫と出会い﹁大人婚﹂

その後すぐに2拠点ライフに
ウ イ ー ク デイ は 都 内 ︑週 末 は 海 に 近い
リ ゾートタウンに建つマンションで過ごす︑2拠点ライフを楽しんでいる高平英里さん︒

広々としたスペースになっています。

40年

週末や長期休暇には海に近いリゾートタウンのマンションにステイ。

間取り：﹁この生活スタイルをはじめてからますます仕事も楽しくなって﹂とおっしゃる高平さん
は︑
アパレル関連のお仕事をなさっています︒
まずは2 拠 点ライフをはじめたきっかけを代後半に夫と出会ったんですけれど︑同伺ってみると︑﹁じ業界で︑しかも過去に同じ会社に勤めていたこともわかり ︑すごく 話も 合って意 気 投
合しまして︑自 然な流れで結 婚に至りました︒
お互いに再婚同士でしたし︑年齢的な点でも﹃大人婚﹄って呼んでいるんですけど︑その﹃ 大 人 婚 ﹄をして︑都 内の家で結 婚 生 活をスタートしました︒
それからしばらくして︑
夫が﹃ 釣 りをしたい﹄と 言い出して︑海の近くの物件をセカンドハウス用に探してきたんです︒
でも ︑その物 件は私としてはしっくり
こなくて︑それから 私も一緒にセカンドハウ
ス探しをはじめました﹂
いくつも 物 件を 見る うちに︑今のお宅が気に入ったそうです︒﹁物件を探していたのは︑新型コロナウイルスによるコロナ禍の前で︑それこそ毎 週 末 ︑物

白とブルーを基調にした寝室。
「ホ

件を見にあちこち回っていました︒
この家に

ニング。
「 空間いっぱいに家具や物

2LDK

MANSION DATA

40
40

決めたのは︑築年数は古かったけれど︑内装を置きたくない」とおっしゃる通り

オンタイムは都内で、もいかず︒
でも ︑この家があったおかげでリ自分と同じ悩みを解決したい

ゾート気分になれて︑かなり助かりました︒
外食ができない期間もありましたけど︑
この

それが
﹁

ファッションコンサルタント、
日本VMD協会正規会員、
某大手
アパレル業務委託契約、2021年より50代向けのレディース
ブランド「PLUS OTO.HA」
をスタート。
プライベートでは、
2018年に大人婚をし、
都内（ウイークデイ）とリゾート（週末）にて2019年より「DUAL LIFE（＝2拠点生活）」を楽しんでいる。
いずれはリゾート地を拠点に「スローライフ」
をと考えている。

﹂の出発点
PLUS OTO.HA

あたりは魚はもちろん︑野菜もすごくおいし
くて︑しかも夫はお料理好きで︑特に和食がたかひら えり

0203

高平 英里 さん
ファッションコンサルタント「PLUS OTO.HA」ディレクター

ウイークデイは仕事をしながら都内の戸建てで暮らし、この部屋に合わせて購入しました」

O
R
I
O
T
N
I
N
U
J

高平さんは︑大人の女性に向けたアパレル

リビング側から見たキッチンとダイ

マンションでステキな暮らしを楽しむ

週末はリゾートマンションで過ごす「木のぬくもりが大好きなんです。流木を充実の2拠点ライフ。
土台にしたテーブルと白のレザーソファは、

テルライクにしたくて」と高平さん。

コロナ禍も旅行している感覚で﹂いまして ……

フォームをする必要がない点もいいな︑と思を根本からやり直していることがわかり︑リ﹁金曜日の夜にここに来ることが多いのです

伺ってみると︑し︑私たちなりに快適に過ごせています﹂

なってから夫婦の会話も自然と増えました

得 意なので食にも 困ることなく ︑2 拠 点にしたし︑私は旅行も好きなので国内外︑毎年思っています︒気持ちの切り替えにもなりま﹁今思えばこの家があって本当によかったと

しゃり︑

ナ禍になる 前だったこと もよかったとおっ

セカンドハウスを決めたタイミングがコロこともあります︒
そういうゆるい点もいいの来ているわけではないし︑夫婦別々に過ごす

気 持ちいいですね︒
でも ︑毎 週 末 必ずここへすーっと 消えていく 感 覚がなんともいえず

けて︑目の前に広がる景色を見ると︑疲れが瞬間が好きなんです︒
さーっとカーテンを開が︑その翌 朝 ︑リビングのカーテンを 開ける

セカンドハウスで特に気に入っている点を過ごせたことがありがたかった

どこかへ行っていましたが︑コロナ禍ではそうだと思いますけど⁝⁝﹂高平さんはお仕事も大好きだそうで︑﹁ここは本 当に居 心 地がいいんですけど︑今はまだずっとここにいたい︑都内の家に戻りたくないとは思わないんです︒仕事も頑張る
ためにここがある︑2拠点だからこそメリハ
リが生まれて仕事にも集中できているっていう感じでしょうか︒
この家に来る生活スタイ
ルになってから︑気持ちが疲れづらくなっている気がして︑結果的に自然と笑顔やユーモ
アも 増えて仕 事もスムー ズになっている 実感があります﹂延床面積： 79㎡

都心からのアクセスもいい大型リゾートマンの施設も充実。晴れた日には富士山も見え

ファッションコンサルタントの高平英里さんに

目の前に海が広がる好立地でありながら、

リゾートマンションでの暮らしや、2拠点ライフならではのション。
レストラン、
ホテル、
イベント会場など

オンとオフの切り替えなどについてお話しいただきました。

る魅力いっぱいのロケーションです。

築年数：

代後半で夫と出会い﹁大人婚﹂

その後すぐに2拠点ライフに
ウ イ ー ク デイ は 都 内 ︑週 末 は 海 に 近い
リ ゾートタウンに建つマンションで過ごす︑2拠点ライフを楽しんでいる高平英里さん︒

広々としたスペースになっています。

40年

週末や長期休暇には海に近いリゾートタウンのマンションにステイ。

間取り：﹁この生活スタイルをはじめてからますます仕事も楽しくなって﹂とおっしゃる高平さん
は︑
アパレル関連のお仕事をなさっています︒
まずは2 拠 点ライフをはじめたきっかけを代後半に夫と出会ったんですけれど︑同伺ってみると︑﹁じ業界で︑しかも過去に同じ会社に勤めていたこともわかり ︑すごく 話も 合って意 気 投
合しまして︑自 然な流れで結 婚に至りました︒
お互いに再婚同士でしたし︑年齢的な点でも﹃大人婚﹄って呼んでいるんですけど︑その﹃ 大 人 婚 ﹄をして︑都 内の家で結 婚 生 活をスタートしました︒
それからしばらくして︑
夫が﹃ 釣 りをしたい﹄と 言い出して︑海の近くの物件をセカンドハウス用に探してきたんです︒
でも ︑その物 件は私としてはしっくり
こなくて︑それから 私も一緒にセカンドハウ
ス探しをはじめました﹂
いくつも 物 件を 見る うちに︑今のお宅が気に入ったそうです︒﹁物件を探していたのは︑新型コロナウイルスによるコロナ禍の前で︑それこそ毎 週 末 ︑物

白とブルーを基調にした寝室。
「ホ

件を見にあちこち回っていました︒
この家に

ニング。
「 空間いっぱいに家具や物

2LDK

MANSION DATA

40
40

決めたのは︑築年数は古かったけれど︑内装を置きたくない」とおっしゃる通り

オンタイムは都内で、もいかず︒
でも ︑この家があったおかげでリ自分と同じ悩みを解決したい

ゾート気分になれて︑かなり助かりました︒
外食ができない期間もありましたけど︑
この

それが
﹁

ファッションコンサルタント、
日本VMD協会正規会員、
某大手
アパレル業務委託契約、2021年より50代向けのレディース
ブランド「PLUS OTO.HA」
をスタート。
プライベートでは、
2018年に大人婚をし、
都内（ウイークデイ）とリゾート（週末）にて2019年より「DUAL LIFE（＝2拠点生活）」を楽しんでいる。
いずれはリゾート地を拠点に「スローライフ」
をと考えている。

﹂の出発点
PLUS OTO.HA

あたりは魚はもちろん︑野菜もすごくおいし
くて︑しかも夫はお料理好きで︑特に和食がたかひら えり

0203

高平 英里 さん
ファッションコンサルタント「PLUS OTO.HA」ディレクター

ウイークデイは仕事をしながら都内の戸建てで暮らし、この部屋に合わせて購入しました」

O
R
I
O
T
N
I
N
U
J

高平さんは︑大人の女性に向けたアパレル

リビング側から見たキッチンとダイ

マンションでステキな暮らしを楽しむ

週末はリゾートマンションで過ごす「木のぬくもりが大好きなんです。流木を充実の2拠点ライフ。
土台にしたテーブルと白のレザーソファは、

テルライクにしたくて」と高平さん。

2.ダイニングキッチンのキャビネットに飾られた花は、近隣で開催されている朝市で購入。
「野菜やお魚だけでなく、花や緑もお手頃価格なので、いつも楽しみに通ってます」
3.「バルコニーからの眺めに日頃の疲れもお気軽にお問い合わせください

癒されます。
ここでリフレッシュして、また仕事も頑張ろうって気持ちにさせてくれます」

お電話の際には「まりもノ風」を見たとお伝えください。

morimo4.白を基調にした水回りは清潔感いっぱい。

2

1「ホテルライクにしたいという気持ちもあって、極力、物を置きたくないんです」

community

5.「テラコッタの彫刻は両親が親しくしていた作家の木内克氏の作品で、実家に飾って@0120-400-274

あったものなんですけど、すごく好きで、もらってきて飾っています」
6.
「このセカンドハウスに置いてあるものは、

株式会社マリモコミュニティ〈受付時間〉9:10~17:45（土曜日 日曜日、祝祭日を除きます。）
ホ ー ムペ ー ジからもお問い合わせ可能です。

いますね」

https://marimo-mc.co.jp I マリモコミュニティ

IBI※ 一 部対応外のエリアがございます。

5

海や空を感じさせる色味やモチーフが自然と多くなっている気がします。
お皿も都内の・※お客様のご対応やご契約等の業務は提携不動産会社が行います。予めご了承ください。

3

家で使っているものとはちょっとトーンが違
7.「アート全般大好きなんですけど、特にロ
バート・インディアナの作品は大好きでコレクションしています」。
さりげない置き方にもセンスが感じられます。
7

6

4

スペースいっぱいに物を置かず彫刻は姉の作品なんです」

ゆとりのあるレイアウトが心地いい

覚で楽しんでいます。
ちなみに中央に置いた

ブランド﹁ PLUS OTO.HA︵プラス オト.ハ︶﹂ることも多い高平さんのレイアウトへのこだ「収納というよりディスプレイスペースの感のディレクターも務めていらっしゃいます︒

じることが増えて︑何 度 もコーディネート

わりは︑

4

ショーウインドウなどのディスプレイをすし 直して︑家を 出てから も 着 替えに戻って﹁もともとスペースにゆとりを持って家具や

1.ウォークインクローゼットの中には、お気に入りアイテムがディスプレイされています。

40

代後半になった頃︑服が似合わないと感コーディネートを変えて︑っていうことがす

インテリアを置きたいタイプではあるんです

50

﹁

代以上

ごく増えてしまって⁝⁝︒
それで
﹃

了

が︑
この家は︑特にスペースの広がりを 考え

https://www.palcloset.jp/plusotoha/https://www.instagram.com/plus̲oto.ha/の女性に似合う服を作りたい﹄と思ったのと︑着ていてハッピーな気分になれるなど、高平さんのこだわりが詰まっています。
インナーや小型ポーチなども人気です。

て配置しています﹂

着心地や肌触りのいい素材選び、でも高額にはしたくない、

化学繊維に肌が敏感になって︑チクチクした※6プレゼントのお届けは2については、契約締結から3ヶ月経過後または3のお届けと同時とさせていただきます。また、3と4については、決済または引き渡し後1ヶ月以内とさせていただきます。

木のぬくもり感が大好きとおっしゃり︑

OTO.HA」の「OTO.HA」
は、「大人ハッピー」の略語だそう。

※5「JCBギフトカ ー ド」の額については、景品表示法に基づく景品規制に定められた上限額を越えない範囲とさせていただきます。

り 痒 くなることも 多 くなったんです︒年 齢※4 2022年6月30日までの引渡し分に限る。

﹁ナチュラルモダンのイメージで︑木をポイン

からの女性の悩みを解決するための服を提案。
「 PLUS※3 2022年6月30日までの契約締結に限る。

によって起こるからだの変 化をすごく 感じが似合わない」「素材によって肌がチクチクする」など、
50代※2 契約期間は3ヶ月間とし、それ以前にお客様の都合で解約された場合は対象外とさせていただきます。

トにしています︒都内の家と比べてもリゾー

高平さんがディレクターを務める「PLUS OTO.HA」
は、「服※lマリモコミュニティにご相談いただく前に、提携不動産会社に相談されていた場合を除きます。

るようになったので︑そういう悩みを解決し提携不動産会社の媒介により賃貸借契約が成立 し 月l渡 しが終了 しま したら 、
マリモコミュニティより5,000円相当の「JCBギフトカ ー ド」をプレゼント！ ※ 4

ト感のあるものが多いですね﹂『塁雪誓は温髯雲雰翌翌悶雰

てくれる素敵なお住まいでした︒

したら、﹄を仕事上のパート
PLUS OTO.HA

提携不動産会社と売却に関する専任媒介契約又は専属専任媒介契約を締結 ※ 1 いた だくと、
マリモコミュニティより20,000円相当の「JCBギフトカ ー ド」をプレゼント！ ※ 2 ※ 3

たくて﹃購入を希望される方は購入物件の詳細な情報を知りたいものです。それらの情報は通常管理会社がもっとも熟知しており、マリモコミュニティとの提携不動産会社はそれらの情報を容易に入手できます。

ロケーションも含めたオンとオフの切り替

一
2
3099:
一
4

提携不動産会社はお住まいのマンション情報を的確に把握できます。

ナーと一緒に立ち上げました﹂1

え︑心 身のリフレッシュやリラックスに住 環

マリモコミュニティ提携不動産会社にお願いすることのメリット

撮 影 時に高 平さんが着ているピーコック

全国それぞれの地域に密着した不動産会社と提携しております。

境が大 切であることをあらためて気づかせ

マリモコミュニティでは、東急リバブルをはじめ、﹂のPLUS OTO.HA

zoom-up

ブルーのワンピースも﹁もの︒
とてもお似合いです︒

不動産の売却・賃貸はマリモコミュニティにご連絡ください！

2.ダイニングキッチンのキャビネットに飾られた花は、近隣で開催されている朝市で購入。
「野菜やお魚だけでなく、花や緑もお手頃価格なので、いつも楽しみに通ってます」
3.「バルコニーからの眺めに日頃の疲れもお気軽にお問い合わせください

癒されます。
ここでリフレッシュして、また仕事も頑張ろうって気持ちにさせてくれます」

お電話の際には「まりもノ風」を見たとお伝えください。

morimo4.白を基調にした水回りは清潔感いっぱい。

2

1「ホテルライクにしたいという気持ちもあって、極力、物を置きたくないんです」

community

5.「テラコッタの彫刻は両親が親しくしていた作家の木内克氏の作品で、実家に飾って@0120-400-274

あったものなんですけど、すごく好きで、もらってきて飾っています」
6.
「このセカンドハウスに置いてあるものは、

株式会社マリモコミュニティ〈受付時間〉9:10~17:45（土曜日 日曜日、祝祭日を除きます。）
ホ ー ムペ ー ジからもお問い合わせ可能です。

いますね」

https://marimo-mc.co.jp I マリモコミュニティ

IBI※ 一 部対応外のエリアがございます。

5

海や空を感じさせる色味やモチーフが自然と多くなっている気がします。
お皿も都内の・※お客様のご対応やご契約等の業務は提携不動産会社が行います。予めご了承ください。

3

家で使っているものとはちょっとトーンが違
7.「アート全般大好きなんですけど、特にロ
バート・インディアナの作品は大好きでコレクションしています」。
さりげない置き方にもセンスが感じられます。
7

6

4

スペースいっぱいに物を置かず彫刻は姉の作品なんです」

ゆとりのあるレイアウトが心地いい

覚で楽しんでいます。
ちなみに中央に置いた

ブランド﹁ PLUS OTO.HA︵プラス オト.ハ︶﹂ることも多い高平さんのレイアウトへのこだ「収納というよりディスプレイスペースの感のディレクターも務めていらっしゃいます︒

じることが増えて︑何 度 もコーディネート

わりは︑

4

ショーウインドウなどのディスプレイをすし 直して︑家を 出てから も 着 替えに戻って﹁もともとスペースにゆとりを持って家具や

1.ウォークインクローゼットの中には、お気に入りアイテムがディスプレイされています。

40

代後半になった頃︑服が似合わないと感コーディネートを変えて︑っていうことがす

インテリアを置きたいタイプではあるんです

50

﹁

代以上

ごく増えてしまって⁝⁝︒
それで
﹃

了

が︑
この家は︑特にスペースの広がりを 考え

https://www.palcloset.jp/plusotoha/https://www.instagram.com/plus̲oto.ha/の女性に似合う服を作りたい﹄と思ったのと︑着ていてハッピーな気分になれるなど、高平さんのこだわりが詰まっています。
インナーや小型ポーチなども人気です。

て配置しています﹂

着心地や肌触りのいい素材選び、でも高額にはしたくない、

化学繊維に肌が敏感になって︑チクチクした※6プレゼントのお届けは2については、契約締結から3ヶ月経過後または3のお届けと同時とさせていただきます。また、3と4については、決済または引き渡し後1ヶ月以内とさせていただきます。

木のぬくもり感が大好きとおっしゃり︑

OTO.HA」の「OTO.HA」
は、「大人ハッピー」の略語だそう。

※5「JCBギフトカ ー ド」の額については、景品表示法に基づく景品規制に定められた上限額を越えない範囲とさせていただきます。

り 痒 くなることも 多 くなったんです︒年 齢※4 2022年6月30日までの引渡し分に限る。

﹁ナチュラルモダンのイメージで︑木をポイン

からの女性の悩みを解決するための服を提案。
「 PLUS※3 2022年6月30日までの契約締結に限る。

によって起こるからだの変 化をすごく 感じが似合わない」「素材によって肌がチクチクする」など、
50代※2 契約期間は3ヶ月間とし、それ以前にお客様の都合で解約された場合は対象外とさせていただきます。

トにしています︒都内の家と比べてもリゾー

高平さんがディレクターを務める「PLUS OTO.HA」
は、「服※lマリモコミュニティにご相談いただく前に、提携不動産会社に相談されていた場合を除きます。

るようになったので︑そういう悩みを解決し提携不動産会社の媒介により賃貸借契約が成立 し 月l渡 しが終了 しま したら 、
マリモコミュニティより5,000円相当の「JCBギフトカ ー ド」をプレゼント！ ※ 4

ト感のあるものが多いですね﹂『塁雪誓は温髯雲雰翌翌悶雰

てくれる素敵なお住まいでした︒

したら、﹄を仕事上のパート
PLUS OTO.HA

提携不動産会社と売却に関する専任媒介契約又は専属専任媒介契約を締結 ※ 1 いた だくと、
マリモコミュニティより20,000円相当の「JCBギフトカ ー ド」をプレゼント！ ※ 2 ※ 3

たくて﹃購入を希望される方は購入物件の詳細な情報を知りたいものです。それらの情報は通常管理会社がもっとも熟知しており、マリモコミュニティとの提携不動産会社はそれらの情報を容易に入手できます。

ロケーションも含めたオンとオフの切り替

一
2
3099:
一
4

提携不動産会社はお住まいのマンション情報を的確に把握できます。

ナーと一緒に立ち上げました﹂1

え︑心 身のリフレッシュやリラックスに住 環

マリモコミュニティ提携不動産会社にお願いすることのメリット

撮 影 時に高 平さんが着ているピーコック

全国それぞれの地域に密着した不動産会社と提携しております。

境が大 切であることをあらためて気づかせ

マリモコミュニティでは、東急リバブルをはじめ、﹂のPLUS OTO.HA

zoom-up

ブルーのワンピースも﹁もの︒
とてもお似合いです︒

不動産の売却・賃貸はマリモコミュニティにご連絡ください！

料理のプロが教えるこ取りの包丁として家庭用に作られたものだそう︒

家 庭 料 理の基 本の﹁そして包丁の握り方ですが︑ぎゅっと握るのも間

家で料理をする際に︑基本的な作業や手順で

︻輪切り︼

﹁あれ？﹂
って︑

手が止まることはありませんか？

そこで︑今さらきけない料理の基本について

調理師専門学校の先生に教 えていた だ きました ︒

野菜の
切り方

繊維を意識して﹁野菜それぞれの︻半月切り︼

包丁の選び方と正しい持ち方

お話ししましょう﹂

料理人は3種の包丁を使い分けるそうで、
写
真上から順に、刺身包丁、出刃包丁、薄刃包丁。
これらの包丁は毎日研ぐ必要もあり、手入れが大変です。

︻家庭用包丁︼︻プロ仕様包丁︼①親指と人差し指で包丁の刃（柄に近い部分）を摘むように持ちます。
②包丁の柄に中指、薬指、小指をそわせるように握ります。

﹁まずは包丁について

家庭料理には三徳包丁とペティナイフの2種を用意

今回︑料理の基本を教えてくださったのは︑辻調理師専門学校の満園聖先生︒﹁料理の基本といいましても︑プロの料理と家庭の︻包丁の持ち方︼包丁は刃を自分と反対向きにして、できれ
ばまな板の奥に置きましょう。

料理とでは基本が異なります︒
たとえば︑
包丁は︑

家庭料理であれば三徳包丁︵文化包丁︶とペティ

ナイフがあれば十分ですが︑和のプロの場合は︑
刺

身︑出刃︑薄刃の3本が最低限必要で︑本校の授そもそも三徳包丁は︑
和包丁と洋包丁のいいと業でも︑包丁を研ぐところからはじまります﹂︻包丁の置き方︼

正方形の棒状に野菜を切ってから、一定の幅で切る。

違いではありませんが︑親指と人差し指で刃をはさんで︑それから他の3本の指を柄にそわせます︒

こう持つと力を入れずに切ることができますよ﹂

料理初心者の方へのアドバイスとしては︑﹁そうですね︑
まずはレシピに忠実に作ってみることでしょうか︒最初からアレンジしないで︑まずは︻色紙切り︼︻せん切り︼
千六本よりさらに細く、繊維にそって1〜2mmに切る。
さらに細く切るものを
「針切
り」
という。

合わせて味を調整していく方がいいと思います﹂

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、縦4等分に切り、いちょうの葉のような形に一定の幅で切る。

レシピ通りに作ってみる︒
それから自分の好みに︻いちょう切り︼︻千六本︼

きゅうり、長ねぎ、ごぼうなどの細長い野菜を端から一定の幅で斜めに切る。

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、縦半分に切ってから、輪切りと同様に一定の幅で切る。

せん切りの一種で、せん切りよりも太めに切る。2〜3mmを目安に繊維にそって切る。

︻斜め切り︼︻面とり︼

07︻拍子木切り︼せん切りにした野菜を、同じ幅で細かく切る。
また三つ葉などの軸をそのまま細かく刻む。
粗めに切る場合は「粗みじん」という。

満園 聖 先生

福岡県出身 1984年 辻調理師専門学校卒業後、入職。在カナダ日本大使館
にて公邸料理人を務めたこともある。
TV「どっちの料理ショー」「 二人の食卓」などメディア出演・協力多数。

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、そのまま円形になるように一定の幅で切る。

長さ4〜5cmくらいの直方体に切ってから、野菜の繊維にそって0.5〜1cmの棒状に切る。

︻みじん切り︼︻くし形切り︼丸いもの（食材）を放射状に均等に切る。
レ
モンの場合は、
まず両端を切り、くし形に切って、切れ端に残る白いわたも切り落とし、種を取り除く。
さらに果実部分に切り目を入れるとレモン汁が飛び散りにくくなる。

野菜が煮くずれしないように、切った野菜の角の部分を薄くむきとる。
比較的大きめに切った野菜に用いる切り方。

長さ4〜5cmくらいの直方体に切ってから、野菜の繊維にそって長方形に薄く切る。

さいのめ切りよりもさらに小さく、3 〜5mm角の立方体に切る。

辻調理師専門学校 日本料理教員

みつぞの きよし︻あられ切り︼︻笹がき︼
ごぼうやうどなど長細い野菜を、鉛筆を削るように端から薄くそぎ切る。野菜をまな板に置き、片手で軽く転がしながら切る。
材料が太い場合は、縦に切り込みを入れてから切ると細くなる。

切ることが大事です﹂

さいころのように、約1cm角の立方体に切る。

︻短冊切り︼︻さいのめ切り︼

︻乱切り︼
ごぼう、
にんじん、なすなどの円筒形の野菜の端を切り、手で野菜を回転させて切り口が上になるようにして斜めに切る。

野菜の繊維に対してどう切るか
それで仕上がりが変わります

野菜の切り方については︑﹁それぞれ繊 維の方 向を意 識して切ることが大

事です︒
たとえば︑
繊維にそったキャベツのせん切

りはシャキッとした仕上がりになります︒野菜に対して包丁を真下に下ろすように切るのではな

く︑向こう側に押す︑
または手前に引くようにして切りましょう︒
そうすると繊維が潰れず︑野菜

種類教えの断面もつるっとして食感がよくなりますよ﹂

そして︑代表的な野菜の切り方をていただきました︒﹁そもそも日本料理は﹃切る﹄作業に重きをおいている料理なんです︒
ご家庭でも煮物の場合︑煮くずれを防ぐ面とりや︑箸で切りやすくするた

めの切り込みなどの一手間を加えると仕上がりがよくなりますので︑ぜひやってみてください﹂16「家庭では三徳包丁（写真上）とペティナイフ（写真下）があれば基本的な料理は可能だと思いますよ」と満園先生。

06

料理のプロが教えるこ取りの包丁として家庭用に作られたものだそう︒

家 庭 料 理の基 本の﹁そして包丁の握り方ですが︑ぎゅっと握るのも間

家で料理をする際に︑基本的な作業や手順で

︻輪切り︼

﹁あれ？﹂
って︑

手が止まることはありませんか？

そこで︑今さらきけない料理の基本について

調理師専門学校の先生に教 えていた だ きました ︒

野菜の
切り方

繊維を意識して﹁野菜それぞれの︻半月切り︼

包丁の選び方と正しい持ち方

お話ししましょう﹂

料理人は3種の包丁を使い分けるそうで、
写
真上から順に、刺身包丁、出刃包丁、薄刃包丁。
これらの包丁は毎日研ぐ必要もあり、手入れが大変です。

︻家庭用包丁︼︻プロ仕様包丁︼①親指と人差し指で包丁の刃（柄に近い部分）を摘むように持ちます。
②包丁の柄に中指、薬指、小指をそわせるように握ります。

﹁まずは包丁について

家庭料理には三徳包丁とペティナイフの2種を用意

今回︑料理の基本を教えてくださったのは︑辻調理師専門学校の満園聖先生︒﹁料理の基本といいましても︑プロの料理と家庭の︻包丁の持ち方︼包丁は刃を自分と反対向きにして、できれ
ばまな板の奥に置きましょう。

料理とでは基本が異なります︒
たとえば︑
包丁は︑

家庭料理であれば三徳包丁︵文化包丁︶とペティ

ナイフがあれば十分ですが︑和のプロの場合は︑
刺

身︑出刃︑薄刃の3本が最低限必要で︑本校の授そもそも三徳包丁は︑
和包丁と洋包丁のいいと業でも︑包丁を研ぐところからはじまります﹂︻包丁の置き方︼

正方形の棒状に野菜を切ってから、一定の幅で切る。

違いではありませんが︑親指と人差し指で刃をはさんで︑それから他の3本の指を柄にそわせます︒

こう持つと力を入れずに切ることができますよ﹂

料理初心者の方へのアドバイスとしては︑﹁そうですね︑
まずはレシピに忠実に作ってみることでしょうか︒最初からアレンジしないで︑まずは︻色紙切り︼︻せん切り︼
千六本よりさらに細く、繊維にそって1〜2mmに切る。
さらに細く切るものを
「針切
り」
という。

合わせて味を調整していく方がいいと思います﹂

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、縦4等分に切り、いちょうの葉のような形に一定の幅で切る。

レシピ通りに作ってみる︒
それから自分の好みに︻いちょう切り︼︻千六本︼

きゅうり、長ねぎ、ごぼうなどの細長い野菜を端から一定の幅で斜めに切る。

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、縦半分に切ってから、輪切りと同様に一定の幅で切る。

せん切りの一種で、せん切りよりも太めに切る。2〜3mmを目安に繊維にそって切る。

︻斜め切り︼︻面とり︼

07︻拍子木切り︼せん切りにした野菜を、同じ幅で細かく切る。
また三つ葉などの軸をそのまま細かく刻む。
粗めに切る場合は「粗みじん」という。

満園 聖 先生

福岡県出身 1984年 辻調理師専門学校卒業後、入職。在カナダ日本大使館
にて公邸料理人を務めたこともある。
TV「どっちの料理ショー」「 二人の食卓」などメディア出演・協力多数。

きゅうり、大根、にんじんなどの切り口が輪になる野菜を、そのまま円形になるように一定の幅で切る。

長さ4〜5cmくらいの直方体に切ってから、野菜の繊維にそって0.5〜1cmの棒状に切る。

︻みじん切り︼︻くし形切り︼丸いもの（食材）を放射状に均等に切る。
レ
モンの場合は、
まず両端を切り、くし形に切って、切れ端に残る白いわたも切り落とし、種を取り除く。
さらに果実部分に切り目を入れるとレモン汁が飛び散りにくくなる。

野菜が煮くずれしないように、切った野菜の角の部分を薄くむきとる。
比較的大きめに切った野菜に用いる切り方。

長さ4〜5cmくらいの直方体に切ってから、野菜の繊維にそって長方形に薄く切る。

さいのめ切りよりもさらに小さく、3 〜5mm角の立方体に切る。

辻調理師専門学校 日本料理教員

みつぞの きよし︻あられ切り︼︻笹がき︼
ごぼうやうどなど長細い野菜を、鉛筆を削るように端から薄くそぎ切る。野菜をまな板に置き、片手で軽く転がしながら切る。
材料が太い場合は、縦に切り込みを入れてから切ると細くなる。

切ることが大事です﹂

さいころのように、約1cm角の立方体に切る。

︻短冊切り︼︻さいのめ切り︼

︻乱切り︼
ごぼう、
にんじん、なすなどの円筒形の野菜の端を切り、手で野菜を回転させて切り口が上になるようにして斜めに切る。

野菜の繊維に対してどう切るか
それで仕上がりが変わります

野菜の切り方については︑﹁それぞれ繊 維の方 向を意 識して切ることが大

事です︒
たとえば︑
繊維にそったキャベツのせん切

りはシャキッとした仕上がりになります︒野菜に対して包丁を真下に下ろすように切るのではな

く︑向こう側に押す︑
または手前に引くようにして切りましょう︒
そうすると繊維が潰れず︑野菜

種類教えの断面もつるっとして食感がよくなりますよ﹂

そして︑代表的な野菜の切り方をていただきました︒﹁そもそも日本料理は﹃切る﹄作業に重きをおいている料理なんです︒
ご家庭でも煮物の場合︑煮くずれを防ぐ面とりや︑箸で切りやすくするた

めの切り込みなどの一手間を加えると仕上がりがよくなりますので︑ぜひやってみてください﹂16「家庭では三徳包丁（写真上）とペティナイフ（写真下）があれば基本的な料理は可能だと思いますよ」と満園先生。

06

調味料の
はかり方
﹁﹃さしすせそ﹄は少し前の常識︒
砂糖と塩の順番だけ覚えておきましょう﹂

固体の調味料はすり切りを
液体は水面が盛り上がるまでが一杯︻液体調味料のはかり方︼
大さじ

小さじ

︻固体調味料のはかり方︼
大さじ

小さじ

火加減に
ついて

︻強火︼

鍋の中の表情を﹁火加減は︑︻中火︼

見ながら操るのが一番大事なことです﹂

ガスか かでも違いがあるので火加減は鍋の中を見ながら調整をすけれど︑鍋底一面に火があたっているのが強火率によって変わってくるので︑あくまでも目安で﹁ 調 理 中の火 加 減 調 整は︑鍋の大きさや熱 伝 導︻弱火︼で︑鍋 底にあたっていないのが弱 火 ︑中 火はその火加減については︑中間ですね︒私は授業でいつも学生に﹃火加減よなどに使えるだしです︒

うどん︑味噌汁︑炊き込みごはん

教育機関で、
大阪、
東京、
フランス・リヨンに学校を展開。
これまでに14万人以上の卒業﹁調味料には固体のものと液体のものがあります
けど︑計量スプーンではかる場合︑固体はすり切り︑
液体は表面張力で盛り上がった状態をそれぞ､
小さじが5 と覚えておいてください﹂

れ一杯とします︒
大さじが砂糖と塩を入れる順番は︑
りも鍋の中の状態を見なさい﹄と言うんです﹂また︑強火の場合︑鍋の横に炎がはみ出すのはNGだそうです︒﹁たとえば﹃ことこと﹄
は︑鍋の中が1︑2カ所沸いている 状 態 ︑大 根をじっくり 煮 含めるときがそれですね︒
また︑﹃ぐらぐら﹄
はほうれん草を茹でているときなど︑というように︑鍋の中の表情

料理上手になるのではないでしょうか﹂を 見ながら 火 加 減を 操るようにすれば自 然と鍋物やふろふき大根︑︼︻ 引煮く干だししと昆布で︼昆布で引くだし
豚汁などに使えるだしです︒

3
2﹁必ず砂糖が先です︒
なぜなら分子量の大きさが砂 糖の方が大きいので︑塩を先に入れてしまうと ︑砂 糖が入っていかなくなってしまうのです︒
昔は﹃さしすせそ﹄の順 番でといわれてましたけ
ど︑砂 糖と 塩の順 番と ︑味 噌は風 味が飛ぶから最後に︑そのくらい覚えておけばいいと思います︒
︶
とお米用

︶
の容量の違いも間違え

あとは︑標準の計量カップ︵200の1合カップ︵180◆基本のだし◆で︻ 引昆く布だとしかつお節︼︻
和食メニューのほとんどに使えるだしです︒

https://www.tsuji.ac.jp/

やすいので注意してください﹂

だしの引き方
大変なので︑﹁毎日だしを引くのは余裕のあるときに家庭料理は負担にならないことが一番だと私は思っています︒
何かと忙しいところに無理をして料理をすることはありません︒﹁ちょっと頑張ってみよう﹂
もっとおいしく作ろう﹂というときに︑﹁特別な日だから︑だしを引いたり︑できる範囲でいつもより丁寧に野菜を切ったり︑やってみてください︒

パなどの一流シェフたちと親交を結び、海外文献に基づいた料理研究も手がけました。
そ1

1960 年【創 立】

やってみてください﹂

家庭料理であれば昆布だしや煮干しを使っただしもおすすめ
日本 料 理にとって最も基 本のだしについても教えていただきました︒﹁だしは大事ですけれど︑家庭料理の場合︑毎日︑毎食だしを引くのは大変ですよね︒
なので︑市販のだしを使ってもいいと私は思っているんです︒
たとえば﹃ 今日はちょっと 頑 張ってみよう﹄っていうときは︑
お吸 物のだしを引いてみる︑
そうい
う感覚でいいのでは﹂とおっしゃいます︒
そして︑﹁料理人は基本的に昆布とかつお節のだしを使いますが︑家庭料理の場合は︑昆布だしや煮干しのだしもいいと思います︒今回ご紹介している分
量は︑ご家庭向きです︒負担にならない程度にぜ

1960年大阪に「辻調理師学校」
として創設。
食のプロを育成する日本最大の「食」の総合

鍋底全体に火があたっている状態。
ただし、鍋底からはみ出さないように。

【グループ学生総数】 2,500 名

9
8
7
6
5
4
3
2
9

1

辻調理師専門学校

強火と弱火の中間くらいの火加減。

8
7
6
5
4
3
2
9

1
8

います。
創設者である辻静雄（1933-1993年）
は教育者として厨房に立つ傍ら、
ヨーロッ

4

7

煮干しと昆布を水につけておく。
水：1リットル
煮干し：40g
昆布：5g※7〜8時間程度つけておく

鍋底に火があたらない程度の火加減。

500 名【専属の教職員】

辻調理師専門学校／辻製菓専門学校／エコール 辻 大阪／

6

キッチンペーパーをかぶせたざるでこす。
※コクのあるだしがお好みの場合は一度沸かしてからこしてもOK

08
09

ひやってみてください﹂の理念を受け継ぎ、
辻調グループでは食文化の発展につながる活動にも注力しています。

5

1

少々や
ひとつまみの目安

IH

2

IHの場合、メーカーによっても火 加 減が異なります
が、基本的には、1〜３＝弱火、4〜6＝中火、7〜９＝
強火というのを目安に。

〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3-16-11

【本 部】

辻 芳樹

【代表者】

エコール 辻 東京／辻調グループフランス校【辻調グループ】

昆布を水に入れる。
水：1リットル
昆布：10g
昆布と水が入った鍋を弱火にかける。
※沸騰させないように気をつける※15〜20分を目安に昆布を取り出す。
1リットルの水に10gの昆布をつけておくだけでも昆布だしが引けます。つけておく時間は、1晩（7〜8時間程度）を目安に。
ラップをして必ず冷蔵庫に入れておいてください。

ml

料 理は楽しく︑
それが何よりの基 本ということかもしれません︒

一晩水につけておくだけの昆布だしml

平面になるようにすり切りする スプーンの柄を横にスライド 調味料をすくう

2

IHクッキング
ヒーターの場合生を輩出し、
その多くはスターシェフや一流パティシエとして日本や世界各国で活躍して砂糖、塩などの固体の調味料は、大さじまたは小さじですくい、山盛りの部分をスプーンの柄などを使ってすり切りをして計量します。

3

1
昆布と水が入った鍋を弱火にかける。
※沸騰させないように気をつける※15〜20分を目安に昆布を水に入れる。
水：1リットル
昆布：10g
昆布を取り出す。だしをひと煮立ちさせる。
火を止めて、
かつお節を加える。
かつお節：15g

15ml

酢、
しょうゆなどの液体の調味料は、大さじまたは小さじに入れて、表面張力
で盛り上がる状態を一杯として計量します。
たくさんはかるときは計量カップを使ってください。
レシピなどでよく見かける、「少々」や「ひとつまみ」は、
計量スプーンでははかれない分量を表しています。
目安としては、少々は、親指と人差し指の2本の指でつまんだ量、ひとつまみは、親指と人差し指と中指の3本の指でつまんだ量です。
かつお節が沈んだら、こす。
※ざるにキッチンペーパーをかぶせておく※かつお節が沈むのは20秒程度なので素早く※かつお節をかき混ぜると濁ってしまうのでかき
混ぜはNG

1
2
3
4
5

ml

調味料の
はかり方
﹁﹃さしすせそ﹄は少し前の常識︒
砂糖と塩の順番だけ覚えておきましょう﹂

固体の調味料はすり切りを
液体は水面が盛り上がるまでが一杯︻液体調味料のはかり方︼
大さじ

小さじ

︻固体調味料のはかり方︼
大さじ

小さじ

火加減に
ついて

︻強火︼

鍋の中の表情を﹁火加減は︑︻中火︼

見ながら操るのが一番大事なことです﹂

ガスか かでも違いがあるので火加減は鍋の中を見ながら調整をすけれど︑鍋底一面に火があたっているのが強火率によって変わってくるので︑あくまでも目安で﹁ 調 理 中の火 加 減 調 整は︑鍋の大きさや熱 伝 導︻弱火︼で︑鍋 底にあたっていないのが弱 火 ︑中 火はその火加減については︑中間ですね︒私は授業でいつも学生に﹃火加減よなどに使えるだしです︒

うどん︑味噌汁︑炊き込みごはん

教育機関で、
大阪、
東京、
フランス・リヨンに学校を展開。
これまでに14万人以上の卒業﹁調味料には固体のものと液体のものがあります
けど︑計量スプーンではかる場合︑固体はすり切り︑
液体は表面張力で盛り上がった状態をそれぞ､
小さじが5 と覚えておいてください﹂

れ一杯とします︒
大さじが砂糖と塩を入れる順番は︑
りも鍋の中の状態を見なさい﹄と言うんです﹂また︑強火の場合︑鍋の横に炎がはみ出すのはNGだそうです︒﹁たとえば﹃ことこと﹄
は︑鍋の中が1︑2カ所沸いている 状 態 ︑大 根をじっくり 煮 含めるときがそれですね︒
また︑﹃ぐらぐら﹄
はほうれん草を茹でているときなど︑というように︑鍋の中の表情

料理上手になるのではないでしょうか﹂を 見ながら 火 加 減を 操るようにすれば自 然と鍋物やふろふき大根︑︼︻ 引煮く干だししと昆布で︼昆布で引くだし
豚汁などに使えるだしです︒

3
2﹁必ず砂糖が先です︒
なぜなら分子量の大きさが砂 糖の方が大きいので︑塩を先に入れてしまうと ︑砂 糖が入っていかなくなってしまうのです︒
昔は﹃さしすせそ﹄の順 番でといわれてましたけ
ど︑砂 糖と 塩の順 番と ︑味 噌は風 味が飛ぶから最後に︑そのくらい覚えておけばいいと思います︒
︶
とお米用

︶
の容量の違いも間違え

あとは︑標準の計量カップ︵200の1合カップ︵180◆基本のだし◆で︻ 引昆く布だとしかつお節︼︻
和食メニューのほとんどに使えるだしです︒

https://www.tsuji.ac.jp/

やすいので注意してください﹂

だしの引き方
大変なので︑﹁毎日だしを引くのは余裕のあるときに家庭料理は負担にならないことが一番だと私は思っています︒
何かと忙しいところに無理をして料理をすることはありません︒﹁ちょっと頑張ってみよう﹂
もっとおいしく作ろう﹂というときに︑﹁特別な日だから︑だしを引いたり︑できる範囲でいつもより丁寧に野菜を切ったり︑やってみてください︒

パなどの一流シェフたちと親交を結び、海外文献に基づいた料理研究も手がけました。
そ1

1960 年【創 立】

やってみてください﹂

家庭料理であれば昆布だしや煮干しを使っただしもおすすめ
日本 料 理にとって最も基 本のだしについても教えていただきました︒﹁だしは大事ですけれど︑家庭料理の場合︑毎日︑毎食だしを引くのは大変ですよね︒
なので︑市販のだしを使ってもいいと私は思っているんです︒
たとえば﹃ 今日はちょっと 頑 張ってみよう﹄っていうときは︑
お吸 物のだしを引いてみる︑
そうい
う感覚でいいのでは﹂とおっしゃいます︒
そして︑﹁料理人は基本的に昆布とかつお節のだしを使いますが︑家庭料理の場合は︑昆布だしや煮干しのだしもいいと思います︒今回ご紹介している分
量は︑ご家庭向きです︒負担にならない程度にぜ

1960年大阪に「辻調理師学校」
として創設。
食のプロを育成する日本最大の「食」の総合

鍋底全体に火があたっている状態。
ただし、鍋底からはみ出さないように。

【グループ学生総数】 2,500 名

9
8
7
6
5
4
3
2
9

1

辻調理師専門学校

強火と弱火の中間くらいの火加減。

8
7
6
5
4
3
2
9

1
8

います。
創設者である辻静雄（1933-1993年）
は教育者として厨房に立つ傍ら、
ヨーロッ

4

7

煮干しと昆布を水につけておく。
水：1リットル
煮干し：40g
昆布：5g※7〜8時間程度つけておく

鍋底に火があたらない程度の火加減。

500 名【専属の教職員】

辻調理師専門学校／辻製菓専門学校／エコール 辻 大阪／

6

キッチンペーパーをかぶせたざるでこす。
※コクのあるだしがお好みの場合は一度沸かしてからこしてもOK

08
09

ひやってみてください﹂の理念を受け継ぎ、
辻調グループでは食文化の発展につながる活動にも注力しています。

5

1

少々や
ひとつまみの目安

IH

2

IHの場合、メーカーによっても火 加 減が異なります
が、基本的には、1〜３＝弱火、4〜6＝中火、7〜９＝
強火というのを目安に。

〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3-16-11

【本 部】

辻 芳樹

【代表者】

エコール 辻 東京／辻調グループフランス校【辻調グループ】

昆布を水に入れる。
水：1リットル
昆布：10g
昆布と水が入った鍋を弱火にかける。
※沸騰させないように気をつける※15〜20分を目安に昆布を取り出す。
1リットルの水に10gの昆布をつけておくだけでも昆布だしが引けます。つけておく時間は、1晩（7〜8時間程度）を目安に。
ラップをして必ず冷蔵庫に入れておいてください。

ml

料 理は楽しく︑
それが何よりの基 本ということかもしれません︒

一晩水につけておくだけの昆布だしml

平面になるようにすり切りする スプーンの柄を横にスライド 調味料をすくう

2

IHクッキング
ヒーターの場合生を輩出し、
その多くはスターシェフや一流パティシエとして日本や世界各国で活躍して砂糖、塩などの固体の調味料は、大さじまたは小さじですくい、山盛りの部分をスプーンの柄などを使ってすり切りをして計量します。

3

1
昆布と水が入った鍋を弱火にかける。
※沸騰させないように気をつける※15〜20分を目安に昆布を水に入れる。
水：1リットル
昆布：10g
昆布を取り出す。だしをひと煮立ちさせる。
火を止めて、
かつお節を加える。
かつお節：15g

15ml

酢、
しょうゆなどの液体の調味料は、大さじまたは小さじに入れて、表面張力
で盛り上がる状態を一杯として計量します。
たくさんはかるときは計量カップを使ってください。
レシピなどでよく見かける、「少々」や「ひとつまみ」は、
計量スプーンでははかれない分量を表しています。
目安としては、少々は、親指と人差し指の2本の指でつまんだ量、ひとつまみは、親指と人差し指と中指の3本の指でつまんだ量です。
かつお節が沈んだら、こす。
※ざるにキッチンペーパーをかぶせておく※かつお節が沈むのは20秒程度なので素早く※かつお節をかき混ぜると濁ってしまうのでかき
混ぜはNG

1
2
3
4
5

ml

■ まりもノ風̲2022̲冬号

おうち時間に楽しくチャレンジ！

旬を味 わう
ホーム
クッキング

豆知識

快適マンションライフ

家で過ごす時間が増えている近ごろ、お料理にチャレンジしてみてはいかがでしょう？
今号でも料理研究家の関岡弘美さんに今の季節にこそぜひ作って、そして味わっていただきたいメニューを教えていただきました。

第6回

マンションのの巻「リフォームのことが知りたい！」
快適なマンションライフのために、知っておいていただきたいことをお届けするこのコーナー。

素材の味を活かし、ごちそう感もあるメイン2品と、今回は、マンションの「リフォームについて」、

濃厚な味わいのチョコレートプリンは食卓を華やかにする冬におすすめのメニュー。

マリモコミュニティリフォーム企画部のスタッフが解説いたします。

さあ、
ホームクッキングを楽しみましょう！

マンションのリフォームといってもいろいろなパターンがあります。

老朽化した箇所を

たとえばキッチン丸ごとの更新や、洗面台などの設備の取り替え、お部屋のクロスの張り替えもリフォームです。

キャベツもたっぷり食べられる
豚肉のブレゼ

新しい状態に戻す

経年などによる不具合をきっかけにリフォームをする方に限らず、ことをいいます。

家族構成やライフスタイルの変化に合わせてリフォームを考える方も多いのではないでしょうか。
お部屋の設備機器も日進月歩、
新しくて便利な機能を搭載した新機器が発売されています。
リフォームによってお住まいがきれいになるだけでなく、家事の時短や省エネルギーも期待できますね。

ブレゼとは少量の水分を入れたお鍋にふたをして蒸し煮にする料理法でその合間にサブメニューを作ることもできます。

一般的には、
リフォーム＝

少量の水分で蒸し煮にするブレゼはフランス料理の定番！

フランスではお馴染みです。お鍋はコトコトと火にかけたままでOKなので、

1 そもそもマンションのリフォームって？

1

2 リフォームの流れは？

一般的なリフォームの流れをお知らせします。

お肉の旨味を吸ったキャベツもたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

1 問題点と改善の確認

豚 肉は塩を表 面 全 体にまんべんなく
ふって1時間ほどおく。キャベツは4等分のくし切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは、半分に切ってつぶす。キャベ
ツを厚手でふたのしっかり閉まる鍋に敷き詰めておく。

まずは気になっている箇所をリストにしてみましょう。
その際、ご家族の意見もお忘れなく。

2❶の豚肉の水けを拭き取り、
こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら面を変え、表面全体に焼き色がつくまで焼いてから取り出し、キャベツの鍋に入れる。
（中まで火が通っていなくてOK）

3

2

インターネットや雑誌、
パンフレット、
ショールームなどを参考に
リフォームプランを
しっかり立てましょう。

管理会社に
相談

工事が終わったら

マンションリフォームには制約がありますので必ず管理会社に相談を。
管理規約をふまえた見積もりを依頼しましょう。

4 プランと見積もり

5

イメージしたプランがきちんと反映されているか、
見積もりに漏れがないか
しっかりチェック。
不明点は遠慮なく確認しましょう。

必ず契約前に費用などを確認しましょう。
納得いくまでプランを修正し、見積もりを確認してから契約しましょう。

の検討と確認

3

3

完成形を
イメージ

工事の契約と発注

竣工チェックを。
竣工検査は仕上がりにOKを出す
重要な検査です。

6 工事内容の確認
引き渡しを受ける前に、
プラン通りの工事がされているか、仕上がりに問題がないかなどを
しっかりチェック。
もし問題があればすぐに伝えて修正してもらいましょう。

見積もりを依頼先への上手な伝え方は？

依頼する際は、改善したい点や見積もりを依頼する際は、検討したプランを詳細に伝えましょう。予算はもちろん不満な点や予算などを率直に

ライフスタイルを率直に伝えれば、プロならではの意外なアドバイスをもらえることも多々あります。

伝えましょう。

4 リフォームにあたり注意することは？
材料

2人分

マンションには専有部分と共用部分があり、専用部分は所有者が変更（リフォーム）・豚肩ロース（ブロック） 300g

・ローリエ 1枚・塩・オリーブオイル 大さじ1/2

小さじ1/2

・にんにく １かけ

・白ワイン 100ml

・玉ねぎ 1/2個

・水・キャベツ 大1/4個・粒マスタード 適量・タイム 1枝・あらびき黒こしょう 適量

100ml

することができますが、リフォームの際には注意点があります。
あいたフライパンににんにくと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。白ワインを入れてひと煮立ちさせ、タイム、ローリ
エとともに豚肉の鍋に入れる。中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火にし、40分蒸し煮にする。取り出して豚肉を切り分け、粒マスタードやあらびき黒こ
しょうをつけていただく。

たとえばマンションによっては使用できる床材が決まっていることがあります。
また、玄関ドアやベランダなどは共有部分になりますので管理組合の許可なく変更することはできません。
専有部分の変更も管理組合に事前に届け出が必要な場合も多いですし、
その他にもそれぞれのマンションでの決まりがある場合がありますので、まずは管理会社にお問い合わせください。

◎編集部からのお知らせ：通常は「お住まい拝見」のページですが、新型コロナウイルス感染拡大の影響により、お住まいの取材および撮影を自粛いたしました。
「お住まい拝見」に代わり当ページをお届けいたしますこと、今後も社会状況に応じて内容が変更する場合が生じますことをご了承ください。

ご提案もあります。
ぜひお気軽にお部屋のリフォーム、お困りごと等ございましたら下記の連絡先までお気軽にご相談ください。
お問い合わせ先：株式会社マリモコミュニティ 広島市中区紙屋町1-3-2 TEL：082-258-5514

11

管理会社だからできる

営業時間：9:00〜17:45（月曜〜金曜）

ご相談ください。

10

■ まりもノ風̲2022̲冬号

おうち時間に楽しくチャレンジ！

旬を味 わう
ホーム
クッキング

豆知識

快適マンションライフ

家で過ごす時間が増えている近ごろ、お料理にチャレンジしてみてはいかがでしょう？
今号でも料理研究家の関岡弘美さんに今の季節にこそぜひ作って、そして味わっていただきたいメニューを教えていただきました。

第6回

マンションのの巻「リフォームのことが知りたい！」
快適なマンションライフのために、知っておいていただきたいことをお届けするこのコーナー。

素材の味を活かし、ごちそう感もあるメイン2品と、今回は、マンションの「リフォームについて」、

濃厚な味わいのチョコレートプリンは食卓を華やかにする冬におすすめのメニュー。

マリモコミュニティリフォーム企画部のスタッフが解説いたします。

さあ、
ホームクッキングを楽しみましょう！

マンションのリフォームといってもいろいろなパターンがあります。

老朽化した箇所を

たとえばキッチン丸ごとの更新や、洗面台などの設備の取り替え、お部屋のクロスの張り替えもリフォームです。

キャベツもたっぷり食べられる
豚肉のブレゼ

新しい状態に戻す

経年などによる不具合をきっかけにリフォームをする方に限らず、ことをいいます。

家族構成やライフスタイルの変化に合わせてリフォームを考える方も多いのではないでしょうか。
お部屋の設備機器も日進月歩、
新しくて便利な機能を搭載した新機器が発売されています。
リフォームによってお住まいがきれいになるだけでなく、家事の時短や省エネルギーも期待できますね。

ブレゼとは少量の水分を入れたお鍋にふたをして蒸し煮にする料理法でその合間にサブメニューを作ることもできます。

一般的には、
リフォーム＝

少量の水分で蒸し煮にするブレゼはフランス料理の定番！

フランスではお馴染みです。お鍋はコトコトと火にかけたままでOKなので、

1 そもそもマンションのリフォームって？

1

2 リフォームの流れは？

一般的なリフォームの流れをお知らせします。

お肉の旨味を吸ったキャベツもたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

1 問題点と改善の確認

豚 肉は塩を表 面 全 体にまんべんなく
ふって1時間ほどおく。キャベツは4等分のくし切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは、半分に切ってつぶす。キャベ
ツを厚手でふたのしっかり閉まる鍋に敷き詰めておく。

まずは気になっている箇所をリストにしてみましょう。
その際、ご家族の意見もお忘れなく。

2❶の豚肉の水けを拭き取り、
こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら面を変え、表面全体に焼き色がつくまで焼いてから取り出し、キャベツの鍋に入れる。
（中まで火が通っていなくてOK）

3

2

インターネットや雑誌、
パンフレット、
ショールームなどを参考に
リフォームプランを
しっかり立てましょう。

管理会社に
相談

工事が終わったら

マンションリフォームには制約がありますので必ず管理会社に相談を。
管理規約をふまえた見積もりを依頼しましょう。

4 プランと見積もり

5

イメージしたプランがきちんと反映されているか、
見積もりに漏れがないか
しっかりチェック。
不明点は遠慮なく確認しましょう。

必ず契約前に費用などを確認しましょう。
納得いくまでプランを修正し、見積もりを確認してから契約しましょう。

の検討と確認

3

3

完成形を
イメージ

工事の契約と発注

竣工チェックを。
竣工検査は仕上がりにOKを出す
重要な検査です。

6 工事内容の確認
引き渡しを受ける前に、
プラン通りの工事がされているか、仕上がりに問題がないかなどを
しっかりチェック。
もし問題があればすぐに伝えて修正してもらいましょう。

見積もりを依頼先への上手な伝え方は？

依頼する際は、改善したい点や見積もりを依頼する際は、検討したプランを詳細に伝えましょう。予算はもちろん不満な点や予算などを率直に

ライフスタイルを率直に伝えれば、プロならではの意外なアドバイスをもらえることも多々あります。

伝えましょう。

4 リフォームにあたり注意することは？
材料

2人分

マンションには専有部分と共用部分があり、専用部分は所有者が変更（リフォーム）・豚肩ロース（ブロック） 300g

・ローリエ 1枚・塩・オリーブオイル 大さじ1/2

小さじ1/2

・にんにく １かけ

・白ワイン 100ml

・玉ねぎ 1/2個

・水・キャベツ 大1/4個・粒マスタード 適量・タイム 1枝・あらびき黒こしょう 適量

100ml

することができますが、リフォームの際には注意点があります。
あいたフライパンににんにくと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。白ワインを入れてひと煮立ちさせ、タイム、ローリ
エとともに豚肉の鍋に入れる。中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火にし、40分蒸し煮にする。取り出して豚肉を切り分け、粒マスタードやあらびき黒こ
しょうをつけていただく。

たとえばマンションによっては使用できる床材が決まっていることがあります。
また、玄関ドアやベランダなどは共有部分になりますので管理組合の許可なく変更することはできません。
専有部分の変更も管理組合に事前に届け出が必要な場合も多いですし、
その他にもそれぞれのマンションでの決まりがある場合がありますので、まずは管理会社にお問い合わせください。

◎編集部からのお知らせ：通常は「お住まい拝見」のページですが、新型コロナウイルス感染拡大の影響により、お住まいの取材および撮影を自粛いたしました。
「お住まい拝見」に代わり当ページをお届けいたしますこと、今後も社会状況に応じて内容が変更する場合が生じますことをご了承ください。

ご提案もあります。
ぜひお気軽にお部屋のリフォーム、お困りごと等ございましたら下記の連絡先までお気軽にご相談ください。
お問い合わせ先：株式会社マリモコミュニティ 広島市中区紙屋町1-3-2 TEL：082-258-5514

11

管理会社だからできる

営業時間：9:00〜17:45（月曜〜金曜）

ご相談ください。

10

■ まりもノ風̲2022̲冬号

プリンにワンアクセント加えた風味を味わって！

フライパンでカリッと焼き目をつけておくのがポイント！

ずっしり濃厚な味わいのチョコレートプリン

香り豊かなチキンのローズマリー焼き

チョコレートを加えることで濃厚な味わいが楽しめるプリンは骨付きのチキンを使ったごちそう感いっぱいの一品です。

年齢を問わず幅広い方におすすめのデザートです。

フライパンで焼くとき、にんにくとローズマリーが焦げそうになったら加えるチョコレートをスイートにするかビターにするかで甘さ調整も可能。

お肉の上にのせると焦げる心配もなく、お肉に香りがうつりやすくなります。

トッピングなしでもおいしく召し上がれます。

ぜひローズマリーも一緒にお召し上がりください。

1

1

鍋に牛 乳 、生クリーム、刻んだチョコ
レート、
グラニュー糖を入れて火にかけ、
チョコレートとグラニュー糖を溶かす。
（沸騰させないようにして溶けたらすぐに火を消す

にんにくは半分に割り、つぶす。鶏もも
肉は塩、こしょうを表面全体にふり、手でよくすりこんでおく。ローズマリーをのせて、つぶしたにんにくとオリーブオイルと一緒にポリ袋に入れ、10〜30分ほど
おく。

2

2

ボウルに卵を割りほぐす。❶を加えてよく混ぜ合わせ、ざるなどでこす。

フライパンを中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色をつける。にんにく、
ローズマ
リーも加えて、油に香りをうつす。

33
耐熱の器に等分に流し入れアルミホイ
ルでふたをして、160℃に温めたオーブンに入れ、深めのバットなどに湯をはって、25分ほど湯せん焼きにする。少し器をゆらしてみて、中心が固まっていればOK。粗熱をとり、さめたら冷蔵庫でひやす。
トッピング用 の 生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。
さましたプリンにのせ、ミントなどをそえる。

アドバイザー：料理研究家

関岡 弘美さん

せきおか ひろみ

材料

2人分

・鶏もも肉
（骨付き）
2本
・塩

小さじ1

・こしょう 適量

オーブンの天板にアルミホイルを敷いて、油ごと鶏肉とローズマリー、
にんにくをのせる。200℃に温めたオーブンで10分焼く。
そのまま10分やすませ、クレソンとともに器に盛る。

・にんにく １かけ・ローズマリー 2本・オリーブオイル 大さじ1
京都生まれ。
出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、現在は、雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案。都内にて、おもてなし料理とワインの教室を主宰。飲食店のワインコーディネート、出張料理等も手がける。
2011年東日本大震災以降、被災地交流団体
mother-lineの料理チームとして東北各地で食の交流活動にも携わる。
https://www.h-sekioka.com/

13

材料
・卵

・クレソン 1束容量80mlのカップ2個分〈トッピング用〉

・牛乳

1個

・生クリーム 50ml

50ml

・生クリーム 50ml

・グラニュー糖・チョコレート（スイートまたはブラック、できれば製菓用） 40g

・ミント 適量

・グラニュー糖・いちご 適量

15g

小さじ１

12

■ まりもノ風̲2022̲冬号

プリンにワンアクセント加えた風味を味わって！

フライパンでカリッと焼き目をつけておくのがポイント！

ずっしり濃厚な味わいのチョコレートプリン

香り豊かなチキンのローズマリー焼き

チョコレートを加えることで濃厚な味わいが楽しめるプリンは骨付きのチキンを使ったごちそう感いっぱいの一品です。

年齢を問わず幅広い方におすすめのデザートです。

フライパンで焼くとき、にんにくとローズマリーが焦げそうになったら加えるチョコレートをスイートにするかビターにするかで甘さ調整も可能。

お肉の上にのせると焦げる心配もなく、お肉に香りがうつりやすくなります。

トッピングなしでもおいしく召し上がれます。

ぜひローズマリーも一緒にお召し上がりください。

1

1

鍋に牛 乳 、生クリーム、刻んだチョコ
レート、
グラニュー糖を入れて火にかけ、
チョコレートとグラニュー糖を溶かす。
（沸騰させないようにして溶けたらすぐに火を消す

にんにくは半分に割り、つぶす。鶏もも
肉は塩、こしょうを表面全体にふり、手でよくすりこんでおく。ローズマリーをのせて、つぶしたにんにくとオリーブオイルと一緒にポリ袋に入れ、10〜30分ほど
おく。

2

2

ボウルに卵を割りほぐす。❶を加えてよく混ぜ合わせ、ざるなどでこす。

フライパンを中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色をつける。にんにく、
ローズマ
リーも加えて、油に香りをうつす。

33
耐熱の器に等分に流し入れアルミホイ
ルでふたをして、160℃に温めたオーブンに入れ、深めのバットなどに湯をはって、25分ほど湯せん焼きにする。少し器をゆらしてみて、中心が固まっていればOK。粗熱をとり、さめたら冷蔵庫でひやす。
トッピング用 の 生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。
さましたプリンにのせ、ミントなどをそえる。

アドバイザー：料理研究家

関岡 弘美さん

せきおか ひろみ

材料

2人分

・鶏もも肉
（骨付き）
2本
・塩

小さじ1

・こしょう 適量

オーブンの天板にアルミホイルを敷いて、油ごと鶏肉とローズマリー、
にんにくをのせる。200℃に温めたオーブンで10分焼く。
そのまま10分やすませ、クレソンとともに器に盛る。

・にんにく １かけ・ローズマリー 2本・オリーブオイル 大さじ1
京都生まれ。
出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、現在は、雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案。都内にて、おもてなし料理とワインの教室を主宰。飲食店のワインコーディネート、出張料理等も手がける。
2011年東日本大震災以降、被災地交流団体
mother-lineの料理チームとして東北各地で食の交流活動にも携わる。
https://www.h-sekioka.com/

13

材料
・卵

・クレソン 1束容量80mlのカップ2個分〈トッピング用〉

・牛乳

1個

・生クリーム 50ml

50ml

・生クリーム 50ml

・グラニュー糖・チョコレート（スイートまたはブラック、できれば製菓用） 40g

・ミント 適量

・グラニュー糖・いちご 適量

15g

小さじ１

12

■ まりもノ風̲2022̲冬号

プリンにワンアクセント加えた風味を味わって！

フライパンでカリッと焼き目をつけておくのがポイント！

ずっしり濃厚な味わいのチョコレートプリン

香り豊かなチキンのローズマリー焼き

チョコレートを加えることで濃厚な味わいが楽しめるプリンは骨付きのチキンを使ったごちそう感いっぱいの一品です。

年齢を問わず幅広い方におすすめのデザートです。

フライパンで焼くとき、にんにくとローズマリーが焦げそうになったら加えるチョコレートをスイートにするかビターにするかで甘さ調整も可能。

お肉の上にのせると焦げる心配もなく、お肉に香りがうつりやすくなります。

トッピングなしでもおいしく召し上がれます。

ぜひローズマリーも一緒にお召し上がりください。

1

1

鍋に牛 乳 、生クリーム、刻んだチョコ
レート、
グラニュー糖を入れて火にかけ、
チョコレートとグラニュー糖を溶かす。
（沸騰させないようにして溶けたらすぐに火を消す

にんにくは半分に割り、つぶす。鶏もも
肉は塩、こしょうを表面全体にふり、手でよくすりこんでおく。ローズマリーをのせて、つぶしたにんにくとオリーブオイルと一緒にポリ袋に入れ、10〜30分ほど
おく。

2

2

ボウルに卵を割りほぐす。❶を加えてよく混ぜ合わせ、ざるなどでこす。

フライパンを中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色をつける。にんにく、
ローズマ
リーも加えて、油に香りをうつす。

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耐熱の器に等分に流し入れアルミホイ
ルでふたをして、160℃に温めたオーブンに入れ、深めのバットなどに湯をはって、25分ほど湯せん焼きにする。少し器をゆらしてみて、中心が固まっていればOK。粗熱をとり、さめたら冷蔵庫でひやす。
トッピング用 の 生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。
さましたプリンにのせ、ミントなどをそえる。

アドバイザー：料理研究家

関岡 弘美さん

せきおか ひろみ

材料

2人分

・鶏もも肉
（骨付き）
2本
・塩

小さじ1

・こしょう 適量

オーブンの天板にアルミホイルを敷いて、油ごと鶏肉とローズマリー、
にんにくをのせる。200℃に温めたオーブンで10分焼く。
そのまま10分やすませ、クレソンとともに器に盛る。

・にんにく １かけ・ローズマリー 2本・オリーブオイル 大さじ1
京都生まれ。
出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、現在は、雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案。都内にて、おもてなし料理とワインの教室を主宰。飲食店のワインコーディネート、出張料理等も手がける。
2011年東日本大震災以降、被災地交流団体
mother-lineの料理チームとして東北各地で食の交流活動にも携わる。
https://www.h-sekioka.com/

13

材料
・卵

・クレソン 1束容量80mlのカップ2個分〈トッピング用〉

・牛乳

1個

・生クリーム 50ml

50ml

・生クリーム 50ml

・グラニュー糖・チョコレート（スイートまたはブラック、できれば製菓用） 40g

・ミント 適量

・グラニュー糖・いちご 適量

15g

小さじ１

12

■ まりもノ風̲2022̲冬号

プリンにワンアクセント加えた風味を味わって！

フライパンでカリッと焼き目をつけておくのがポイント！

ずっしり濃厚な味わいのチョコレートプリン

香り豊かなチキンのローズマリー焼き

チョコレートを加えることで濃厚な味わいが楽しめるプリンは骨付きのチキンを使ったごちそう感いっぱいの一品です。

年齢を問わず幅広い方におすすめのデザートです。

フライパンで焼くとき、にんにくとローズマリーが焦げそうになったら加えるチョコレートをスイートにするかビターにするかで甘さ調整も可能。

お肉の上にのせると焦げる心配もなく、お肉に香りがうつりやすくなります。

トッピングなしでもおいしく召し上がれます。

ぜひローズマリーも一緒にお召し上がりください。

1

1

鍋に牛 乳 、生クリーム、刻んだチョコ
レート、
グラニュー糖を入れて火にかけ、
チョコレートとグラニュー糖を溶かす。
（沸騰させないようにして溶けたらすぐに火を消す

にんにくは半分に割り、つぶす。鶏もも
肉は塩、こしょうを表面全体にふり、手でよくすりこんでおく。ローズマリーをのせて、つぶしたにんにくとオリーブオイルと一緒にポリ袋に入れ、10〜30分ほど
おく。

2

2

ボウルに卵を割りほぐす。❶を加えてよく混ぜ合わせ、ざるなどでこす。

フライパンを中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色をつける。にんにく、
ローズマ
リーも加えて、油に香りをうつす。

33
耐熱の器に等分に流し入れアルミホイ
ルでふたをして、160℃に温めたオーブンに入れ、深めのバットなどに湯をはって、25分ほど湯せん焼きにする。少し器をゆらしてみて、中心が固まっていればOK。粗熱をとり、さめたら冷蔵庫でひやす。
トッピング用 の 生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。
さましたプリンにのせ、ミントなどをそえる。

アドバイザー：料理研究家

関岡 弘美さん

せきおか ひろみ

材料

2人分

・鶏もも肉
（骨付き）
2本
・塩

小さじ1

・こしょう 適量

オーブンの天板にアルミホイルを敷いて、油ごと鶏肉とローズマリー、
にんにくをのせる。200℃に温めたオーブンで10分焼く。
そのまま10分やすませ、クレソンとともに器に盛る。

・にんにく １かけ・ローズマリー 2本・オリーブオイル 大さじ1
京都生まれ。
出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、現在は、雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案。都内にて、おもてなし料理とワインの教室を主宰。飲食店のワインコーディネート、出張料理等も手がける。
2011年東日本大震災以降、被災地交流団体
mother-lineの料理チームとして東北各地で食の交流活動にも携わる。
https://www.h-sekioka.com/

13

材料
・卵

・クレソン 1束容量80mlのカップ2個分〈トッピング用〉

・牛乳

1個

・生クリーム 50ml

50ml

・生クリーム 50ml

・グラニュー糖・チョコレート（スイートまたはブラック、できれば製菓用） 40g

・ミント 適量

・グラニュー糖・いちご 適量

15g

小さじ１

12

■ まりもノ風̲2022̲冬号

皆さまのご意 見やご感想をご紹 介！

「防災アイデア」
を監修くださった長田香さんおすすめの手回し充電ラジオ。乾電池がなくても使えます。AM
ラジオがFM放送で聴けるワイドFM（FM補完放送）対応。持ち運びにも便利なコンパクトサイズでありながら、携帯やスマホの充電もできる便利品。充電ケーブ
ル用ポーチとハンドストラップが付属されています。
¥5,500（税込）
Panasonic https://panasonic.jp/（W ホワイト）

辻調理師専門学校
オリジナル・レシピ集「GOCHISO COOKBOOK」

Panasonic「オーブントースター NT-T501」

10 名様

1名様

特集ページ
「料理の基本」を監修くださった満園聖先生おすすめの辻調理師専門学校制作オリジナル・レシ
ピ集。縦15 横15 厚さ0.5cmのコンパクトなミニブッ
クに、
フランス・イタリア料理、
日本料理、
中国料理、
エ
スニック料 理 、お菓 子のレシピを合 計 2 7 品 掲 載 。
ちょっとした工夫や一手間で家庭料理がおいしくなる
ヒントが満載です。
（非売品）
辻調理師専門学校 https://www.tsuji.ac.jp「旬を味わうホームクッキング」
でレシピを教えてくださった関岡弘美さんおすすめのオーブントースター。
一度に4枚のトーストが焼けるので忙しい朝、ご家族
分のパンを一度に焼けます。約24cmのピザも焼ける
広々庫内もおすすめポイント。火力は、強・中・弱・上
火・下火の5段階切換タイプです。
¥11,000（税込）
Panasonic https://panasonic.jp/

今号の表紙「夢はパティシエ？」
最近お菓子作りにハマっています。

〒730-0031
広島県広島市中区紙屋町1丁目3-2 銀泉広島ビル11階
株式会社マリモコミュニティ
損害保険ジャパン保険株式会社代理店

フリーコール

０１２０－９４８－１７３

子どもたちも腕を上げて、今日は本格的なチョコレートケーキ作りに挑戦。
クリームを混ぜる表情も真剣です。
さあ、ココア入りのスポンジが上手に焼き上がったみたいですよ。
イラストレーター
森谷満美子

ラッと教えてくれてありがたいです︒﹁オンラ（W ホワイト）

2名様

おうち時 間を充 実させてくれるヒントをサきばかりですが︑そのイラストがとても温く

Present
A

B

Panasonic「FM-AM 2バンドレシーバー RF-TJ20」

イン帰省﹂が表紙になるときが来るなんて驚歳てジーンとしました︒引き続き︑穏やかにこ

KTさん

C

さいたま市

〜新しい季節の贈り物〜

43のマンションで過ごしていきたいです︒

高峰石鎚山︑玄関外廊下から見える美しい

年以上︑見ても20

リビングからベランダ越に見える西日 本 最歳

瀬戸内海︵燧灘︶
の景色は

NKさん
66

見飽きません︒
一軒家にはない財産です︒

西条市

風 通りが良 く ︑蒸し暑い夏も 窓を開けてい歳ごせるので︑
エコなマンションだと思います︒

MEさん
42

れば︑
エアコンを必要以上に使わず快適に過姫路市

人と 関わる時 間がコロナ禍で少なくなって歳きましたので︑まりもノ風を通して人との関

NNさん
38

わりを感じられています︒

金沢市

36

年 ︒社 宅 ︑転 勤 先アパート︑一戸建てを経て︑ 年前からポレスターの住人で結 婚してす︒暮らしやすさはピカイチで︑
すこぶる充

歳

58

実した毎日 ︒今までのどこよりも 大 好きな

我が家です︒

KKさん

年になります︒管 理 組

20

富士宮市

住み始めて今 年で歳合が修繕や改修工事等をよく考えてくれて

HYさんいるので快適な生活を送っています︒

尾道市
61

15

風ノ架 け 橋ご希望商品の記号を選んで、『まりもノ風』
2022 Summer（夏号）
は2022年8月頃にお届けします。

このページに添付されたハガキに必要事項をご記入の上、ご応募ください。
切手は不要です。
当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。

【締め切り】2022年4月15日（金）
14

■ まりもノ風̲2022̲冬号

皆さまのご意 見やご感想をご紹 介！

「防災アイデア」
を監修くださった長田香さんおすすめの手回し充電ラジオ。乾電池がなくても使えます。AM
ラジオがFM放送で聴けるワイドFM（FM補完放送）対応。持ち運びにも便利なコンパクトサイズでありながら、携帯やスマホの充電もできる便利品。充電ケーブ
ル用ポーチとハンドストラップが付属されています。
¥5,500（税込）
Panasonic https://panasonic.jp/（W ホワイト）

辻調理師専門学校
オリジナル・レシピ集「GOCHISO COOKBOOK」

Panasonic「オーブントースター NT-T501」

10 名様

1名様

特集ページ
「料理の基本」を監修くださった満園聖先生おすすめの辻調理師専門学校制作オリジナル・レシ
ピ集。縦15 横15 厚さ0.5cmのコンパクトなミニブッ
クに、
フランス・イタリア料理、
日本料理、
中国料理、
エ
スニック料 理 、お菓 子のレシピを合 計 2 7 品 掲 載 。
ちょっとした工夫や一手間で家庭料理がおいしくなる
ヒントが満載です。
（非売品）
辻調理師専門学校 https://www.tsuji.ac.jp「旬を味わうホームクッキング」
でレシピを教えてくださった関岡弘美さんおすすめのオーブントースター。
一度に4枚のトーストが焼けるので忙しい朝、ご家族
分のパンを一度に焼けます。約24cmのピザも焼ける
広々庫内もおすすめポイント。火力は、強・中・弱・上
火・下火の5段階切換タイプです。
¥11,000（税込）
Panasonic https://panasonic.jp/

今号の表紙「夢はパティシエ？」
最近お菓子作りにハマっています。

〒730-0031
広島県広島市中区紙屋町1丁目3-2 銀泉広島ビル11階
株式会社マリモコミュニティ
損害保険ジャパン保険株式会社代理店

フリーコール

０１２０－９４８－１７３

子どもたちも腕を上げて、今日は本格的なチョコレートケーキ作りに挑戦。
クリームを混ぜる表情も真剣です。
さあ、ココア入りのスポンジが上手に焼き上がったみたいですよ。
イラストレーター
森谷満美子

ラッと教えてくれてありがたいです︒﹁オンラ（W ホワイト）

2名様

おうち時 間を充 実させてくれるヒントをサきばかりですが︑そのイラストがとても温く

Present
A

B

Panasonic「FM-AM 2バンドレシーバー RF-TJ20」

イン帰省﹂が表紙になるときが来るなんて驚歳てジーンとしました︒引き続き︑穏やかにこ

KTさん

C

さいたま市

〜新しい季節の贈り物〜

43のマンションで過ごしていきたいです︒

高峰石鎚山︑玄関外廊下から見える美しい

年以上︑見ても20

リビングからベランダ越に見える西日 本 最歳

瀬戸内海︵燧灘︶
の景色は

NKさん
66

見飽きません︒
一軒家にはない財産です︒

西条市

風 通りが良 く ︑蒸し暑い夏も 窓を開けてい歳ごせるので︑
エコなマンションだと思います︒

MEさん
42

れば︑
エアコンを必要以上に使わず快適に過姫路市

人と 関わる時 間がコロナ禍で少なくなって歳きましたので︑まりもノ風を通して人との関

NNさん
38

わりを感じられています︒

金沢市

36

年 ︒社 宅 ︑転 勤 先アパート︑一戸建てを経て︑ 年前からポレスターの住人で結 婚してす︒暮らしやすさはピカイチで︑
すこぶる充

歳

58

実した毎日 ︒今までのどこよりも 大 好きな

我が家です︒

KKさん

年になります︒管 理 組

20

富士宮市

住み始めて今 年で歳合が修繕や改修工事等をよく考えてくれて

HYさんいるので快適な生活を送っています︒

尾道市
61

15

風ノ架 け 橋ご希望商品の記号を選んで、『まりもノ風』
2022 Summer（夏号）
は2022年8月頃にお届けします。

このページに添付されたハガキに必要事項をご記入の上、ご応募ください。
切手は不要です。
当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。

【締め切り】2022年4月15日（金）
14

■ まりもノ風̲2022̲冬号〜家族と暮らしを守る〜

防災アイデア ❻2022 Wintervol.51

いつどこで起こるかわからない災害に備えて、主婦で看護師で防災士の「おさかおさん」が教えてくれる防災アイデア。

やって
みよう！

大切なご家族を守るためにも、ぜひお役立てください。
停電が起きてもラジオが身近にあれば災害発生後の大事な情報源「ラジオ」を身近に

防 災アイデア第 6 回は ︑﹁ラジオ﹂で得ることが多い私たちですが︑災 害す︒通常はスマホやテレビから情報をが発 生して停 電になってし ま うと ︑

ラジオは電池式タイプも多いので︑停❶ ラジオを身近に置いておく❷ ワイドFM対応だと聴きやすい❷ 災害発生直後は情報が少ないことを自覚しておく❸ 持ち出し用には小型でイヤホンジャックがあると良い❸ 公的な情報をもとに行動するように心がける❹ ネットのデマに注意する❺ 被災地から離れた友人や親戚からも情報を得る

災害時は正確な情報をもとに安全に行動することが大切です。ラジオは停

まとめ

家庭料理の
基本の
「き」

電にも強く情報収集のエースです。ぜひ身近に置いておいてください。
使い方の確認や電池の備蓄もお忘れなく！

住人十色

まりもノ風

それらを頼れなくなってしまいます︒❶ 複数の電源で使えると心強い

特集：料理のプロが教える

高平 英里さん

電に強いツールです︒
普段はACアダ

災害時の情報収集のための
5つのポイント

ワイドFM
対応

ファッションコンサルタント「PLUS OTO.HA」
ディレクター

プターに繋いでおいて停 電 時は電 池

ラー充電が併用できるものなど複数で使えるものや︑手 回し 充 電やソー

また︑
いざというときに持ち出しやすいの電源が使える製品を選びましょう︒

るデマに惑わされないためにも︑ラジオという点もポイント︒
災害時に問題となで公的な情報を集めることも大切です︒

自治体によっては防災無線を受信でラジオ選びの
3つのポイント

きる防災ラジオを戸別配布している◎主婦防災士おさかおのブログ〜助かるために行動しよう〜
https://ameblo.jp/tosakao/

場 合があり ますので︑
お 住いの自 治

阪神・淡路大震災をきっかけに家族を守るため
「防災」
をはじ
める。
暮らしの中の防災をテーマにしたセミナーの開催やブログで身近な防災を伝える活動を展開している。合言葉は「助かるために行動しよう！」

体の体制をホームページなどで確認

長田 香 さん

主婦／看護師／防災士

してみてください︒『おさかおさん』
こと

情報収集に役立ちます！

2022

冬号／Vol.51

2022年2月発行

株式会社 マリモコミュニティ 〒730-0031

広島県広島市中区紙屋町1丁目3番2号

銀泉広島ビル11階

TEL 082-258-5500（代表）