日本遺産磨き上げ推進事業「食文化の継承・振興」
令和４（2022）年度
文化庁文化芸術振興費補助金（地域文化財総合活用推進事業）

山 折り

キリトリ （郵 送 の 場 合）

我が家の「小樽めし」募集!!

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８４円
切手を貼って下さい※※「小樽めし」とは、小樽の市民の間で親しまれてきた料理、お惣菜、おやつなどの総称を指す造語です。

小樽の食文化の調査について
この調査は、小樽に伝わる家庭の料理を掘り起こし、食文化として未来に伝えることを「北海道の『心臓』と呼ばれたまち・小樽」目的として行うものです。ここで募集するのは、特別なものではない一般市民の家庭で長く食されてきた料理です。主食、副食、漬物、おやつをはじめ、お祝い膳、冠婚葬祭料理、大晦日・正月料理、行事の料理など、あなたのご家庭で代々伝わってきた料理を教え化情報として保存・活用し、「小樽文化遺産ポータル」の中で紹介させていただきます。

行●ストーリーの概要（実名での掲載はご本人同意の上行います。）

かつて小林多喜二は、明治以降に、港と鉄道の大表しました。北日本随一の商都に発展した小樽は、

山折り動脈により発展していく小樽を北海道の『心臓』と

山折り

キリトリ

※市外にお住まいの小樽ご出身の方のご応募も可能です。

日本遺産磨き上げ推進事業「食文化の継承・振興」
事務局〜「民の力」で創られ蘇った北の商都〜てください。他のマチにある料理でも結構です。お寄せいただいた料理は精査の上、食文●募集期間：随時

小樽市色内１丁目9番6号
株式会社オー・プラン内

日本遺産候補地域

未 来を夢見た人々や財を成した資本家の「民（たみ）の力」で街をつくりあげてきました。

高度経済成長期に衰退する小樽に、荒廃した運河を埋め立てて道路にする計画がつくられます。失われていく「まちの記憶」を守るために新たに動き出す「民の力」。
「 小樽運河保存運動」を契機に歴史的遺産をまちづくり観光に活用・再生につなげ、日本のまちづくり運動の先駆けとなった小樽市民の物語です。

※無記名でも構いません。

【 差出人 】

ご記入日

ご住所
〒ーお名前
画像はイメージです

主催

連絡先

小樽市日本遺産推進協議会
インターネットからも日本遺産磨き上げ推進事業「食文化の継承・振興」事務局
ご応募できます。
〒047-0031 小樽市色内1丁目9番6号 ㈱オー・プラン内
TEL：0134-29-1003 FAX：0134-29-0594 MAIL：daihyo@o-plan.com

キリトリ （郵 送 の 場 合）

山 折り

年月日

のりしろ

日本遺産候補地域

谷 折り（郵 送 の 場 合）

我が家の「小樽めし」記入欄

アンケート※「料理名」や「作り方」は分かる範囲でご記入ください。
後ほど詳しくお聞きして、プロのライターが清書致します。

❶ 料理名↑ＦＡＸ送信方向

キリトリ （ 郵 送 の 場 合 ）あなたの家の食習慣を教えて下さい。

１品目

● 三平汁

□ 食べる● 飯寿司□ 作って食べる● ニシン漬
● 煮しめ

❷ 作り方

□ 食べない□ 作って食べる□ 作る□ わからない□ 買って食べる□ 買って食べる□ たまに作る□ 以前は作っていた（□ 食べない□ 食べない□ 作らない年前頃まで）作る方にお聞きします。煮しめの材料は何ですか？

のりしろ（）

（））

（（）

（））

（❸ この料理をあなたはどなたから教わりましたか？
分かる範囲でお答えください。

□ 私の母または父 □ 私の祖母または祖父 □ 親戚（間柄□ 知人（間柄） □ その他（））（）（）

30年度に策定された「小樽市歴史文化基本構想」(発行：小樽市)では、「現在の小樽では、このような多様な風習（食習慣）は次第に失われている。
（中略）伝承が先細りとなっていくことが危惧される。」と述べられており、小樽の食文化を調査し、時代の中で生きた人々の暮らしとともにある食文化を「北海道の『心臓』と呼ばれたまち・小樽」のサブストーリーとして共有すること特別な料理でなくても構いません。

今は食べていなくても、過去に作っていた、または食べていた料理もご記入ください。
例えば、「ニシン漬け」「飯寿司」「クジラ汁」「三平汁」などを、今でも作っているご家庭はありませんか。

２品目

❷ 作り方

左記料理にまつわる写真をお持ちの場合は郵送またはメールにて事務局までお送りください。
写真は使用後ご返却いたします。
《事務局》〒047-0033 小樽市色内1丁目9番6号 ㈱オー・プラン 内
日本遺産磨き上げ推進事業「食文化の継承・振興」事務局 宛《メール》
daihyo@o-plan.com

のりしろ❸ この料理をあなたはどなたから教わりましたか？
分かる範囲でお答えください。

〒ー）

皆様から頂いた貴重な情報は、今後の食文化の継承や振興に活用し、

□小樽市外
※ 性別

※ 年齢男・女❹ この料理はどこから伝わったと思いますか？
） □ わからない

ご連絡先（日中連絡の取れる電話番号））❻ この料理にまつわるエピソードがありましたら教えてください。

メールアドレス※現在小樽にお住まいではない方はご記入ください。
年月〜年月※ご記入頂いた個人情報は、本事業の目的以外では使用致しません。

谷 折り（郵 送 の 場 合）

【 応募の方法 】❶ 本チラシの「我が家の『小樽めし』」ご記入欄にご記入後、郵送またはインターネットはこちらから❷ 無記名でも構いませんが、「居住地」「性別」「年齢」は必ずご記入ください。
❸ 用紙が足りない場合は、コピーを取ってご利用ください。

あなたの情報が小樽の食文化の伝承に欠かせません。
ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

＠小樽に居住していた期間小樽の食文化として大切に取り扱ってまいります。

FAXにてお送りください。
インターネットからもご応募できます。

歳❺ この料理はどんな時に作りますか？

□ いつも作る □ たまに作る□ お祝いの時に作る（例：□ 以前は作っていたが、現在は作っていない

その他、食にまつわる些細なことでも結構ですので、教えてください。

貴重な食文化をこの事業を通じて掘り起こし、後世まで伝えていくのが本事業の目的です。

※ 居住地

お名前 ふりがな

今は食べていないけれど、「昔祖母が作っていた」などのエピソードも教えてください。

小樽の家庭に伝わる貴重な食文化が段々少なくなってきています。

□小樽市内□ 私の母または父 □ 私の祖母または祖父 □ 親戚（間柄□ 知人（間柄） □ その他（）

今でも作っているご家庭はありませんか。

【 情報の取り扱いについて 】※無記名でも構いません。
※「居住地」「性別」「年齢」は必須項目です。
必ずご記入ください。
ご住所「甘納豆の赤飯」「べこ餅」は買うこと多くなりましたが、キリトリ

谷 折 り︵ 郵 送 の 場 合 ︶谷 折 り︵ 郵 送 の 場 合 ︶）❻ この料理にまつわるエピソードがありましたら教えてください。

のりしろ

小樽の人々の暮らしとともにある文化遺産の一つが、今回募集する小樽の食文化です。平成

あなたの家で長く食されてきた料理をご記入ください。

） □ わからない□ いつも作る □ たまに作る□ お祝いの時に作る（例：□ 以前は作っていたが、現在は作っていない□ もともと小樽にあった□ 出身地から伝わった（地名サブストーリーとしての食文化

我が家の「小樽めし」ご記入について❺ この料理はどんな時に作りますか？

❶ 料理名〜「民の力」で創られ蘇った北の商都〜がとても重要です。

）

左記の他、小樽の明治から大正・昭和にかけての食にまつわる話、エピソードなど、直接知っていることや、伝え聞いたことなど、些細なことでも結構ですので、教えてください。

❹ この料理はどこから伝わったと思いますか？
□ もともと小樽にあった□ 出身地から伝わった（地名（「北海道の『心臓』と呼ばれたまち・小樽」

キリトリ （ 郵 送 の 場 合 ）FAXでもご応募いただけます。

この面をFAX機の適合サイズ（青線）に切って下記までお送り下さい。

日本遺産磨き上げ推進事業「食文化の継承・振興」
事務局

FAX.0134-29-0594

令和5年2月