株主の皆 様へ
第72期 中間報告書〈2019年1月1日～2019年6月30日〉

証券コード 2212

株主の皆様へ

株主の皆様には、平素より格別のご支援、ご協力を賜り、厚く御礼申しあげます。
さて、ここに当社グループ第72期事業年度の中間報告書をお届けするにあたり、ご挨拶申しあげます。
当第２四半期連結累計期間（2019年１月１日から2019年６月30日まで）におきましては、お客様の節約志向が続く中で、人件費や物流費の増加に加え、原材料
価格の上昇やエネルギーコストの増加もあり、厳しい経営環境となりました。
このような情勢下にありまして、当社グループは、主力のパン製品を中心に発酵
種ルヴァンを活用した品質向上をはかるとともに、科学的根拠の上に立った消費期
限の延長に積極的に取り組むなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、売上確保をめざしました。また、製パン業界全般に拡大した「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示につきまして、当社は３月末にホームページを立ち上げ、この強調表示はお客様に誤認を与える不適切な表示であるとする見解とその科学的根拠を明らかにしました。
その結果、４月度の当社の食パン、菓子パンの売上は着実に回復し、５月度は若干低迷いたしましたが、６月度は改めて回復傾向となりました。
当第２四半期連結累計期間の業績につきましては、主力のパン類の売上が伸び悩
む中で人件費やエネルギーコストの増加もあり減益となりましたが、山崎製パン本
体では、４月以降の第２四半期は増収・増益となり回復傾向となりました。
下半期につきましては、これまでの対策が成果に結びつき、７月以降、売上面でも手応えを得て前進できる状況となってまいりました。引き続き、主力製品の品質

目次

向上と消費期限延長を継続的に実施して取扱拡大をはかるとともに、高品質・高付

株主の皆様へ........................ 1

り、売上の向上をめざしてまいります。

経営基本方針、
21世紀のヤマザキの経営方針.. 2
事業の概要............................ 3
セグメント別の状況............ 5
製品情報................................ 9
社会貢献への取組み.......... 11................ 13
財務諸表（連結）................ 15
財務諸表（単体）
YAMAZAKIインフォメーション.... 16
株式の状況等...................... 17
グループ概要...................... 18
株主メモ....................... 裏表紙

1

加価値・高単価製品を開発する一方で値頃感のある製品を投入する二極化戦略によデイリーヤマザキ事業につきましては、「週次商品施策・営業戦略小委員会」を毎週開催し、ヤマザキパンの生産部門と営業部門と一体となった高品質・高付加価値・
高単価の特撰パン・和洋菓子の開発を積極果敢に推し進めると同時に、日々の仕事の実態をしっかり把握し、変化に即応して対策を実施し、業績回復をめざしてまいります。
今後、当社グループ一丸となって、新しい価値と新しい需要を創造し業績向上を期してまいりますので、株主の皆様におかれましては、なお一層のご指導・ご鞭撻を賜りますようお願い申しあげる次第でございます。


2019年8月
代表取締役社長

経営基本方針綱 領（1） わが社は、‌
企業経営を通じて社会の進展と文化の向上に寄与することを使命とし、個人の尊厳と自由平等の原理に基づき、困難に屈することのない勇気と忍耐とによって高い倫理的水準に導かれる事業を永続させること。

（2） われわれは、
常に良きものへ向って絶えず進歩しつづ‌
けるため、各人が自由な決心に基づき、正しき道につき、断固として実行し、自主独立の協力体制を作り、もって使命達成に邁進すること。

具体方針❶	‌最高の品質と最善のサービス（今日到達しうるベストクオ 	‌この設備や施設の調達は、維持運営が経済的であること
リティー・ベストサービスの実践、実行、実証）を目標とし、と会社の組織に最も仕事をしやすい道具を与えるという品質は今到達しうる最高のものであり、新鮮であること。
二つの観点から考えられること。
組織、
仕事、
工場、
財産並びに設備のなかに表 ❹	‌産業界と一般社会との間に協力関係を創り出し、維持し	‌それは製品、
わさるべきこと。
ていくため、
実行可能な一切のことを行なっていくこと。
❺	‌業務の遂行に関するすべての決定を行なうにあたって、❷	‌充実した効率のよい積極的な組織体を作りあげ、そして維
常にその一件を処理する上での便宜よりも、事業全体に持拡充していくため、
あらゆる可能の努力を注ぐこと。
とって何が正しいか、何が最善であるかを中心に考える	‌その組織体の人々は、会社を信頼し、仕事が喜びであり、普こと。
通ではできない仕事を完遂することが個人的な願望にま❻	‌顧客に接するときは、
常に公明正大で、かつ相手が何を欲でなっていること。
しているかを充分に考慮すること。
その成果が最優秀な❸	‌入手できる限りの、事業に独特な要求に適合した最善の 	‌配達や品質やサービスについては、ものになるように努力すること。
設備と施設を備えること。

２１世紀のヤマザキの経営方針
当社は、21世紀の事業環境と社会の変化に対応するため、「 企業経営を通じて社会の進展と文化の向上に寄与することを使命とし、自主独立の協力体制を作り、もって使命達成に邁進する」という顧客本位の精神で、潜在需要に着目しイノベーション（技術革新）によって需要を創造するという、前向き積極的なピーター・ドラッカー博士の経営理論に導かれる山崎製パン株式会社の「経営基本方針（綱領および具体方針）」を改めて高く掲げると同時に、これを補完するものとして、「日々、お取引先からご注文いた
だいた品は、どんな試練や困難に出会うことがあっても、良品廉価・顧客本位の精神でその品を製造し、お取引先を通してお客様に提供する」という、新しいヤマザキの精神に導かれ、科学的根拠の上に立った食品安全衛生管理体制の上に築き上げる科学的・合理的・効率的な事業経営手法
として、生命の道の教えに従ったすべての仕事を種蒔きの仕事から開始する部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を実践、実行、実証することで、新しい価値と新しい需要を創造し、社会の負託に応え社業を前進させることを21世紀のヤマザキの経営方針といたします。
事業経営の具体的遂行に当たっては、経営陣、管理職は、
本物の5S・全員参加の5Sとピーター・ドラッカー博士の5つの質問を連動させる「2本立ての5S」を行うとともに、生命の道の教えに従った部門別製品施策・営業戦略をピー
ター・ドラッカー博士の5つの質問と連動させ、「私たちの使命は何ですか」（What is our mission?）と問うだけでなく「私の使命は何ですか」（What is my mission?）と問い、生産部門・営業部門一体となった業務を推進するとともに、内部管理体制を充実・強化して、各部門毎の自主独立の協力体制を構築いたします。また、「 良品廉価・顧客本位の精神で品質と製品、サービスをもって世に問う」というヤマザキの精神と「知恵と知識によって変化に挑戦し、新しい価値と新しい需要を創造する」という生命の道を導く言葉によって日々の仕事の実践、実行、実証に励み、業績の着実な向上を期してまいります。

2

事業の概要化剤不使用」
等の強調表示が製パン業界に拡大した経緯

当第2四半期における連結業績の概況

5,240億 41百万円（対前年同期比   99.0％）
営業利益
134億 62百万円（対前年同期比   89.9％）
経常利益
147億 83百万円（対前年同期比   93.7％）
親会社株主に帰属する 
78億 48百万円（対前年同期比   90.1％）
四半期純利益売上高

を徹底的に調査するとともに、
その強調表示の科学的根拠について徹底した分析を行いました。その結果、「イー
ストフード、乳化剤不使用」等の強調表示は、「 イーストフード、乳化剤不使用」表示のあるパン類があたかも食品安全面、健康面で優位性があるかのような誤認をお客様に与え、イーストフード、乳化剤を使用している食パン
や菓子パンに問題があるかのような誤認を生み出し、お客様の不信感を生み出していることが判明いたしまし

当第2四半期の事業の概況

た。また、徹底した調査と分析の結果、「イーストフード、

当第２四半期連結累計期間におけるわが国経済は、

乳化剤不使用」等の強調表示は、科学的根拠の上に立っ

輸出や生産の弱さが続き景気の停滞感が強まりました。

たものではないことが明らかになりました。
当社は、
日本

4月1日に新元号が公表され、令和効果や10連休の消パン工業会、
日本パン公正取引協議会の中で会員企業と費押上げ効果がありましたものの、個人消費は総じて協議しましたが、業界内の見解の一致を得ることができ

力強さを欠きました。

なかったため、3月末にホームページ（※）を立ち上げ、当業界におきましては、
お客様の節約志向が続き販売「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示はお客様

競争が激化する中で、人手不足を背景とした人件費や物に誤認を与える不適切な表示であるとする見解とその流費の増加に加え、原材料価格の上昇やエネルギーコス

科学的根拠を明らかにしました。また、その後の業界内トの増加もあり、収益が圧迫される厳しい経営環境となでの協議の結果、6月には日本パン工業会で
「イースト

りました。

フード、乳化剤不使用」等の強調表示を自粛する自主基

また、
近年、
製パン業界全般に拡大した「イーストフー

準が決議され、7月には日本パン公正取引協議会においド、乳化剤不使用」等の強調表示について、
昨年10月、消ても同様の自主基準が決議されました。
このような努力

費者庁表示対策課より日本パン公正取引協議会に対し、の結果、4月度の当社の食パン、菓子パンの売上は着実に

景品表示法違反の被疑事件として情報提供がありまし回復いたしました。
5月度は若干低迷いたしましたが、6た。
日本パン工業会並びに日本パン公正取引協議会の会

月度は改めて回復傾向となりました。

長会社である当社は、本年1月から、「イーストフード、乳

当社グループは、「厳撰100品」
を中心とした主力製品

売上高

営業利益
■第2四半期（百万円）

3

1,250,000
1,000,000
750,000
500,000
250,000
0

1,041,943

1,053,164■通期

1,059,442 1,074,000（予想）520,668

522,979

529,376

524,041

第69期

第70期

第71期

第72期

■第2四半期（百万円）

40,00030,00020,00035,16916,816

第69期

第70期

10,000030,087

19,45824,343
14,977第71期■通期28,500（予想）13,462
第72期

の品質向上と消費期限の延長に積極的に取り組みました部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改た。また、消費の二極化に対応して、高品質・高付加価値善」を推進してまいります。
さらに、イングリッシュマフィ

製品を開発する一方で、値頃感のある製品を投入するなンの新ラインを活用して需要拡大をはかるとともに、量販

ど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、

店にパン類の焼成後冷凍製品の積極提案を行うなど新た小委員会による「なぜなぜ改善」
を推進し、売上確保をめな市場開拓をめざします。

ざしました。

デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につき

当第2四半期連結累計期間の業績につきましては、主

ましては、「週次商品施策・営業戦略小委員会」
を通じて、力のパン類の売上が伸び悩む中で人件費やエネルギー

ヤマザキパンの生産部門と営業部門と一体となった高品

コストの増加もあり、減益となりました。

質・高付加価値・高単価の特撰パン・和洋菓子の開発を積（※）
ホームページアドレス
http://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html

かり把握し、
変化に即応して対策を実施し、お客様の求め極果敢に推し進めると同時に、日々の仕事の実態をしっる商品・サービスを適確に提供するとともに、小売事業の通期の見通しあるべき姿を追求する努力を積み重ね、
一歩一歩着実に今後の見通しといたしましては、
わが国経済は、雇用・所前進し業績回復をめざしてまいります。

得環境の改善が進む中、景気の復調が期待されますが、本

さらに、当社グループ一丸となって内部管理体制の充実

年10月の消費税率引上げの影響や米中貿易摩擦の懸念と業務の効率化をはかり、
新しい価値と新しい需要を創造もあり、景気の先行きは予断を許しません。
当業界におきして所期の目標達成をめざしてまいります。

ましては、競争が激化する中で人件費や物流コストの増加もあり、厳しい経営環境が続くものと思われます。
このような状況下にありまして、
当社グループは、
引き
続き「厳撰100品」
を中心とした主力製品の品質向上と消費期限延長を継続的に実施して取扱拡大をはかるとともに、
パン類ではルヴァン種を活用した品質向上と新製品開発に積極的に取り組んでまいります。
また、二極化戦略として高品質・高付加価値・高単価製品を開発する一方で値頃感のある製品を投入するなど、営業・生産が一体となっ通期の連結業績見通し

1兆 740億円（対前期比 101.4%）
営業利益
285億円（対前期比 117.1%）
経常利益
305億円（対前期比 114.5%）
親会社株主に帰属する 
160億円（対前期比 118.2%）
当期純利益
売上高

経常利益

親会社株主に帰属する四半期（当期）純利益■第2四半期（百万円）

40,00030,00020,00036,905
19,76732,1430

第69期■第2四半期（百万円）

30,00026,62930,500（予想）17,823

15,777

14,783

第70期

第71期

第72期

10,000■通期

20,00010,0000■通期25,106
18,175
9,398
第69期

10,503
第70期

13,534
8,712
第71期

16,000（予想）
7,848
第72期

4

セグメント別の状況

食品事業

売上高

4,922億 92百万円（対前年同期比 99.4％）

93.9%
売上高構成比食 パ ン 部 門 売上高 503億 76百万円（対前年同期比 98.4%）

9.6%

食パンは、
「イーストフード、乳化剤不使用」表示の影響を受け、ヤマザキパンの製品からのお客様離れが生じた
こともあり第1四半期の売上は低迷しましたが、3月末にホームページを立ち上げ、ヤマザキパンの科学的根拠に立った見解と「イーストフード、乳化剤不使用」表示は科学的根拠の上に立たない不適切な表示であることを明らかにしたこともあり第2四半期の売上は回復傾向となりました。主力の「ロイヤルブレッド」や「新食感宣言ルヴァン」が伸長するとともに、3月にルヴァン種を活用してリニューアルした「ふんわり食パン」の寄与もあり、6月は前年同期の売上を確保できました。

超芳醇5

ロイヤルブレッド

ダブルソフトレーズンゴールド

ふんわり食パン

新食感宣言ルヴァン

34.4%

菓 子 パ ン 部 門 売上高 1,804億 82百万円（対前年同期比 98.5%）

菓子パンは、食パンと同様、添加物表示によってお客様の不信感が生じたこともあり昨年の下半期から売上は低迷しました。高級シリーズなどの主力製品を中心にルヴァン種を活用した品質向上を推進し、科学的根拠の上に立った
消費期限の延長に積極的に取り組み、3月以降第2四半期の売上は回復傾向となりました。
さらに、6月にはＳＮＳを活用して菓子パンの売上上位品の品質訴求や食べ方提案を発信し、主力の菓子パンの売上は回復しました。しかしながら、菓子パン部門全体の売上は、米国子会社の売上減少もあり前年同期を下回りました。

高級ジャムパン

カレーパン

ミニスナックゴールド

和 菓 子 部 門 売上高 340億 49百万円（対前年同期比 101.0%）

塩バターフランスパン

6.5%

和菓子は、農林水産省と厚生労働省が作成し公表した消費期限設定に関するガイドラインに従って科学的根拠をもった消費期限の延長を実施しました。昨年、消費期限を延長した大福、まんじゅう、どら焼などが好調に推移したことに加え、際物製品や「北海道チーズ蒸しケーキ」など蒸しパンの消費期限を延長して取扱拡大をはかり、順調な売上となりました。

豆大福

吹雪まんじゅう

どら焼

おはぎ詰合せ北海道チーズ蒸しケーキ

6セグメント別の状況

12.8%

洋 菓 子 部 門 売上高 669億 97百万円（対前年同期比 100.1%）

洋菓子は、和菓子と同様の趣旨で生ケーキやスナックケーキの消費期限の延長を行いました。主力の2個入り生ケーキや「まるごとバナナ」などのチルドケーキが好調に推移するとともに、コンビニエンスストア向け製品対応を強化したチーズケーキ、シュークリーム、スナックケーキが大きく寄与し、山崎製パン㈱の洋菓子は好調に推移しま
したが、㈱不二家の洋菓子チェーンの店舗減少もあり、洋菓子部門全体の売上は前年同期並みに止まりました。

まるごとバナナ

苺のショートケーキ

レーズンサンド

調 理 パ ン・米 飯類部門

売上高

大きなツインシュー

796 15億百万円（対前年同期比 100.3%）

15.2%

調理パン・米飯類は、和紙包装のハンバーガーの伸長もあり調理パンが順調に推移しました。米飯類は、おにぎりが好調でしたがコンビニエンスストア向けの麺や惣菜の伸び悩みがありました。調理パン・米飯類部門全体の売上は、前年同期を上回りました。
紅鮭

シーチキン
マヨネーズ

ざるそば定食

おかず
幕の内弁当

7

とろ～りとしたチーズのハンバーガー

こだわりソースの焼きそばパン

大きなサンドミックス

製菓・米菓・その他商品類部門 売上高 807億 70百万円（対前年同期比 99.7%）

15.4%

製菓・米菓・その他商品類は、㈱不二家の「ホームパイ」や㈱東ハトの「ポテコ」が好調でしたが、ヤマザキビス
ケット㈱のビスケット、クラッカーの新ブランドの不振もあり、売上は前年同期を下回りました。

ノアール

流通事業

ルヴァンプライムスナック

売上高

ポテコ

ホームパイ

260億 91百万円（対前年同期比 91.3％）

5.0%

売上高構成比デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、「DY・Yショップ製品施策・営業戦略小委員会」を定期的に開催し、デイリーヤマザキの商品本部が生産各部門と一体となって商品開発を推進するとともに、「首都圏リージョン小委員会」を通じてデイリーヤマザキ一店一店の課題に取り組み、売上向上と収益改善をめざしました。
また、6月からは「週次商品施策・営業戦略小委員会」をヤマザキパン生産本部、営業本部、
デイリーヤマザキ合同で毎週開催し、デイリーヤマザキ事業の日々の仕事の中から問題・課

1,454店

題を把握し、その問題・課題に取り組（前年同期末差 85店減）

む生産部門、営業部門のあるべき姿の●追求を行い、お客様が求める高品質・高付加価値・高単価の特撰商品を迅速に提供する取組みを開始しました。
当第2四半期の売上は、直営店の減デイリーヤマザキ瀬戸矢形店（愛知県瀬戸市）

当第2四半期末の店舗数

少もあり前年同期を下回りました。

デイリーヤマザキ

1,087

店（前年同期末差 87店減）

ニューヤマザキデイリーストア

●

348

店
（前年同期末差 9店増）

ヤマザキデイリーストアー

●

19

店
（前年同期末差

7店減）

8

製品情報

発酵種ルヴァンを使用した製品のご紹介
発酵種ルヴァンには、乳酸菌と酵母の発酵作用により、パン生地に小麦本来の風味やコクのある旨みを引き出す効果があります。

～ ふ ん わ り、ミミ ま で や わ ら か い ～「ふんわり食パン」
幅広いお客様にご愛顧いただいている「ふんわり食パン」を、本年３月より
リニューアル発売しました。
「ふんわり食パン」は、原料配合と焼成方法を工夫した当社独自の製法により、ミミまでやわらかく、しっとり感とふんわりソフトな食感が特長の食パンです。
パン生地に乳酸菌を配合するとともに発酵種ルヴァンを使用することで、「ふ
んわり食パン」の特長であるしっとり感を高めて口どけ良く仕上げるとともに、風味を改善しました。
ミミまでやわらかく、しっとりしているので、サンドイッチに最適です。

高級シリーズ「高級つぶあん」は、丹誠込めて炊きあげた栗粒入りのつぶあんを丁寧に包み込んだあんぱんです。発酵種ルヴァン
を使用することで、パンのやわらかさ、しっとり感が向上し、さらにおいしくなりました。
幅広い年齢層に支持されている、ヤマザキのこだわりシ
リーズです。

コッペパンシリーズ「コッペパン（ジャム＆マーガリン）」は、軽い食感のコッペパンに、イチゴジャムとマーガリンをたっぷりとサンドした菓子パンのロングセラー製品です。発酵種ルヴァ
ンを使用することで、パンのやわらかさ、しっとり感が向上し、おいしさがアップしました。

9まるごとソーセージ「まるごとソーセージ」は、粗挽きソーセージを丸ごと１本のせたボリュームのある惣菜パンです。発酵種ルヴァン
を使用することで、パンのふんわり感が向上しました。マ
ヨネーズがさらに味を引き立て、おいしくお召しあがりい
ただけます。

カレーパン「カレーパン」は、こだわりの自家製カレーを包んでこんがりと揚げた惣菜ドーナツです。じっくり煮込んで野菜と肉の旨みを引き出した味わいが、長年にわたり幅広いお客様に支持されています。発酵種ルヴァンを使用することで、パンのしっとり感が向上し、さらにおいしくなりました。

自家製発酵種ルヴァンとは
発酵種ルヴァンは、ライ麦粉、水、モルト（麦芽）を混ぜ合わせた元種をつくり、この元種に小麦粉、水を追加して発酵を繰り返すことでできあがります。その一部を継ぎ種として残し、そこに小麦粉、水を追加して、発酵種ルヴァン
を増やしていきます。
当社は、発酵種ルヴァンの配合・工程条件等の研究を重ね、独自の発酵種ルヴァンを開発しました。各工場製造ラインに発酵槽を設置して、フレッシュな自家製の発酵種ルヴァンを日々安定的に製造しております。
この自家製発酵種ルヴァンは、特に油分の少ない配合の食パンやフランスパン等と相性が良く、小麦本来の風味やコクのある旨みを実現することができます。

新食感宣言ルヴァン

塩バターフランスパン「新食感宣言ルヴァン」は、自家製発酵種ルヴァンを使用することにより、小麦本来の風味を実現
した山型食パンです。トーストすると「表面はサックリ、中はもちもち」とした食感をお楽しみいただけます。

「塩バターフランスパン」は、
自家製発酵種ルヴァンを使用した
生地に、発酵バター入りマーガリ
ンをたっぷり練り込んで焼きあげました。フランス産ロレーヌ岩塩の程良い塩味とバター風味が特長の食べやすいフランスパンです。

10社会貢献へ の取組み
ファイダー

公益財団法人 国際開発救援財団（FIDR）

国際協力活動および緊急援助活動を推進しています
当社は、国際社会からの要請に応える社会貢献への取組みの一環として、開発途上国および自然災害被災地の人々がよりよい生活ができることを願い、公益財団法人
ファイダー

国際開発救援財団（FIDR）への支援を通じ、国際協力
活動と緊急援助活動を推進しております。

FIDRへの支援

子どもの栄養改善への援助活動
FIDRは、カンボジアで子どもの栄養改善に取り組んでいます。カンボジアは、子どもの栄養状態が東南アジ
ア諸国の中でも特に悪い状況にあり、その主な要因は栄養に関する知識の不足によるものと思われます。
近年、カンボジア政府は国民の栄養改善に力を入れる
方針を打ち出し、全国の小中高校で栄養教育を開始する

FIDRは、1990年に当社創業者の故・飯島藤十郎社主

こととしました。FIDRは、まずカンボジア独自の「食が主たる基本財産を出捐して特定非営利活動法人ワール

生活指針」の策定に取り組み、2017年にこの指針がド・ビジョン・ジャパン（WVJ）を支援する目的で設立

国の基準として正式に制定されました。

した民間の援助団体です。現在は、子どもの未来を育む

次いで、日本人の栄養教育専門家を派遣し、栄養単「チャイルド・ケア」と「日本企業と日本人による国際協

元の教科書執筆と指導カリキュラムの作成を進めると力の推進」をミッションに掲げ、開発途上国の人々の生

ともに、「食生活指針」を生徒に正しく指導できるよう

活環境の向上と発展を目的とした国際協力援助事業と、現地教員のトレーニングを実施しております。

国内外の自然災害に対する緊急援助事業を実施しております。
現在は、カンボジア、ベトナム、ネパールで、医療、保健衛生、教育、農業、収入向上などの分野において、地域に根ざした援助活動を行っています。また、東日本
大震災をはじめ、平成30年7月豪雨災害、インドネシア
地震等への緊急援助活動にも積極的に取り組んでいます。
当社はこれらの活動を積極的に支援しております。

11

モデル校での栄養教育授業の様子（カンボジア）

国内の災害への緊急援助活動
FIDRは、国内における地震や洪水等の大規模災害にまた、昨年発生した平成30年7月豪雨災害へは、岡山
県倉敷市の真備町地区の被災した5ヵ所の保育園に計120点の遊具や備品を、中学、高校に部活

対し緊急援助を実施しております。
2011年に発生した東日本大震災へは、発生直後は避動の運動具や楽器、

難所や仮設住宅への物資の支援を行い、その後は漁船や美術用具等を支援

漁具等の水産業の復旧支援や、仮設の保育園舎や遊具のし、早期の保育、支援、部活動サポート等の子どもたちへの支援、また、住教育環境の回復を民の方々による自主的な地域活動の後押しなど、被災地の後押ししました。

状況に応じた活動を実施しました。本年3月、鉄道が復旧

また、昨年9月
支援した机や椅子等を使用する子どもたち

した陸中山田駅近くの飯岡地区にコミュニティ活動の拠点に発生した北海道 （岡山県倉敷市真備町地区）となる集会施設の建設を支援し、この完成をもって活動を

胆振東部地震で大完了しました。

きな被害が発生し2016年に発た安平町、厚真町、生した熊本地震

むかわ町で、仮設へは、被災地のの校舎や住宅等へ

子ども達への支の空調機等の備品

援活動に取り組

設置の支援に取りみました。

組んでおります。

集会施設でのコミュニティ活動の様子（岩手県山田町）

FIDRホームページのご案内

空調機設置を支援する仮設住宅（北海道厚真町）

ヤマザキ「ラブ・ローフ」募金への協力

FIDRの援助活動は、FIDRの法人賛助会員、個人賛助会員な

当社は、FIDRとWVJが共催・実施

ど多くの方々のご支援を受けて実施しております。FIDRのしているヤマザキ「ラブ・ローフ」

活動の詳細、支援方法などにつきましては、下記のホーム募金に協賛し、約4,200の販売店

ページで紹介しております。

に募金箱を設置しております。

http://www.fidr.or.jp/
12

財務諸表（連結）四半期連結貸借対照表（要旨） （単位：百万円）

貸借対照表のポイント

科

流動資産
受取手形及び売掛金が108億16百万円減少したこと等により、流動資産合計で74億11百万円減少し、
2,491億97百万円となりました。

目

資産の部
流動資産
固定資産
有形固定資産無形固定資産投資その他の資産
資産合計
負債の部
流動負債
固定負債
負債合計
純資産の部
株主資本
資本金
資本剰余金
利益剰余金
自己株式
その他の包括利益累計額
非支配株主持分純資産合計
負債純資産合計

有形・無形固定資産
有形固定資産は、生産能力の増強や品質向上のための生産設備の更新等を実施しましたが、償却が進んだこともあり18億24百万円の減少となりました。また
無形固定資産は、のれんの償却等により4億68百万円の減少となりました。
当第2四半期の設備投資額は、164億51百万円、減価償却実施額は175億40百万円であります。

投資その他の資産
所有株式株価の上昇により投資有価証券が増加した
こともあり1億46百万円増加し、1,400億47百万円となりました。

負債合計
仕入債務等の減少や借入金の約定返済により、負債合計は154億77百万円減少し、3,708億46百万円となりました。

純資産合計
利益剰余金が35億円、その他有価証券評価差額金が14億69百万円それぞれ増加したことにより、純資産
合計は59億20百万円増加し、3,484億74百万円となりました。

当第2四半期末

前期末

増減

2019年6月30日現在

2018年12月31日現在

249,197
470,123
312,870
17,206140,047
719,321

256,609472,268
314,694
17,674
139,900
728,878△7,411△2,145△1,824△468
146

214,066
156,780
370,846

224,147
162,177
386,324△10,080△5,396△15,477

304,362
11,014
9,667
288,922300,862
11,014
9,667
285,422

3,500
–
–
3,500

△5,241
14,81929,292
348,474
719,321△5,241
12,12029,570342,553
728,878

△0
2,698
△277
5,920
△9,557△9,557（注）記載金額は百万円未満を切り捨てて表示しております。

（百万円）

総資産・純資産（第2四半期）

800,000
600,000
400,000

673,580

683,136

729,285■総資産719,321（%）

自己資本比率（第2四半期）

50
40

40.5

42.3

43.6

44.4

30

296,300

312,948

347,169

348,474

200,000

20
10

0

0

第69期

13

■純資産

第70期

第71期

第72期

第69期 第70期 第71期 第72期

（注）「
『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年2月16日）
等を第1四半期連結会計期間の期首から適用しており、前連結会計年度に係る数値については、当該会計基準を遡って適用した後の数値となっております。

四半期連結損益計算書（要旨） （単位：百万円）

損益計算書のポイント

科目

当第2四半期

前第2四半期増減2019年 1 月 1 日から
2019年 6 月30日まで

2018年 1 月 1 日から
2018年 6 月30日まで

売上高

524,041

529,376

売上原価

337,020

337,766

△746

売上総利益

187,021

191,610△4,588

販売費及び一般管理費

173,558

176,632△3,074

営業利益

13,462

14,977△1,514

営業外収益

2,074

1,587

486

営業外費用

753

787

△33

経常利益

経常利益

14,783

15,777△994

前年同期に比べ6.3％の減益で、売上高経常利益率は2.8％となりました。

特別利益

65

72

△7

特別損失

1,708

1,303

404

税金等調整前四半期純利益

13,13914,546△1,406

法人税等合計

5,080

5,497

△417

四半期純利益

8,059

9,048

△989

非支配株主に帰属する四半期純利益

211

336

△124

親会社株主に帰属する四半期純利益

7,848

8,712

△864

売上高
パン類や製菓・米菓・その他商品類が伸び悩んだこともあり、前年同期に比べ1.0％の減収となりました。

営業利益
光熱水費や労務費等コストの増加により売上原価率
が前年同期を0.5％上回ったこともあり、前年同期に比べ10.1％の減益となりました。

親会社株主に帰属する四半期純利益
特別損失の増加もあり、前年同期に比べ9.9％の減益となりました。

△5,335（注）記載金額は百万円未満を切り捨てて表示しております。

四半期連結キャッシュ・フロー計算書（要旨） （単位：百万円）
科目

当第2四半期

2019年 1 月 1 日から
2019年 6 月30日まで

前第2四半期

2018年 1 月 1 日から
2018年 6 月30日まで

増減

営業活動によるキャッシュ・フロー

35,38228,9616,420

投資活動によるキャッシュ・フロー

△19,401△22,175

2,773

財務活動によるキャッシュ・フロー

△12,348△17,073

4,725

現金及び現金同等物に係る換算差額

△29

△41

11

現金及び現金同等物の増減額（△は減少）

3,602△10,328

13,931

1

現金及び現金同等物の期首残高

106,423

129,253△22,8300

現金及び現金同等物の四半期末残高

110,025

118,924△8,898

売上高経常利益率（第2四半期）

（%）

4
3

3.8

3.4

3.0

2.8

2

第69期 第70期 第71期 第72期

（注）記載金額は百万円未満を切り捨てて表示しております。

14

財務諸表（単体）
四半期貸借対照表（要旨） （単位：百万円）
科目

当第2四半期末
2019年6月30日現在

前期末

2018年12月31日現在

増

減

資産の部

科

目

当第2四半期 前第2四半期

増減

2019年 1 月 1 日から
2019年 6 月30日まで

2018年 1 月 1 日から
2018年 6 月30日まで

売上高

376,221376,698

△476

流動資産

145,464

148,397△2,932

売上原価

252,674

250,294

2,380

固定資産

395,185

397,184△1,999

売上総利益

123,546

126,403△2,856有形固定資産207,077

210,813△3,735

販売費及び一般管理費

113,353

115,185△1,832

無形固定資産

3,504

3,365

139

営業利益

10,193

11,217△1,024

184,603

183,006

1,596

営業外収益

2,853

2,663

189

540,649545,582△4,932

営業外費用

623

608

15

経常利益

12,422

13,273△850

投資その他の資産
資産合計
負債の部
流動負債

142,217

149,189△6,972

特別利益

57

65

△7

固定負債

94,45097,233△2,783

特別損失

1,413

981

432

負債合計

236,668

246,423△9,755

税引前四半期純利益

11,066

12,356△1,290

法人税等合計

3,465

3,962

△497

四半期純利益

7,601

8,393

△792

純資産の部
株主資本

270,475

267,221

3,253

資本金

11,014

11,014

–

資本剰余金

9,676

9,676

–

利益剰余金

255,025

251,772

3,253

自己株式

△5,241△5,241△0

評価・換算差額等

33,506

31,937

1,569

純資産合計

303,981299,159

4,822

負債純資産合計

540,649545,582△4,932（注）記載金額は百万円未満を切り捨てて表示しております。

15

四半期損益計算書（要旨） （単位：百万円）（注）記載金額は百万円未満を切り捨てて表示しております。

「『税効果会計に係る会計基準』（注）の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年2月16日）
等を第1四半期の期首から適用しており、前期に係る数値については、
当該会計基準を遡って適用した後の数値となっております。

YAMAZAKI インフォメーション
ヤマザキ「秋のわくわくプレゼント」

株主優待情報2019年9月1日（日）から11月15日（金）までの期間中、
ヤマザキ「秋のわくわくプレゼント」キャンペーンを実施いたします。
詳しくは対象製品のパッケージまたは当社ホームページをご覧ください。

株主様の日頃のご支援にお応えするため、毎年12月31日現在の株主様（ご所有株式
数1,000株以上）に対し、市価3,000円相
当の自社製品の詰合せを毎年4月にお届けい
たします。

Aコース

東京ディズニーリゾート® パークチケット（ペア）＋
東京ディズニーリゾート・ギフトカード5,000円分

Ｂコース

アウトドアグッズLOGOS（ロゴス）3点セット

Ｃコース

ヤマザキグループの「お菓子詰合せ」

写真は本年4月にお届けしたものです。
株主優待制度は、当社株式1,000株（単元株式数100株
×10単元）
以上を所有されている株主様を対象といたします。

ホームページのご案内
投資家の皆様向けの「決算・IR情報」をはじめ、製品情報やおすすめのレシピなど、さまざまな情報を公開しています。

http://www.yamazakipan.co.jp/
16

株式の状況 （2019年6月30日現在）
株式分布状況

株式の状況
発 行 可 能 株 式 総 数

800,000,000株

発 行 済 株 式 総 数

220,282,860株

株

主

総

数

●所有者別

17,920名

証券会社

0.4%（45名／884千株）

外国人

15.0%（481名／32,931千株）

個人・その他

16.5%（17,137名／36,442千株）（前期末比4,233名増）
その他の法人

大株主
株主名

持株数（株） 持株比率（％）

飯島興産株式会社

15,602,895
公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 12,500,000
11,062,343
株式会社日清製粉グループ本社
9,849,655
三菱商事株式会社
9,355,000
住友商事株式会社
8,165,880
丸紅株式会社
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） 6,632,500
6,501,500
明治安田生命保険相互会社
日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口） 5,227,100
3,946,419
株式会社みずほ銀行
3,946,419
株式会社三井住友銀行

7.1
5.7
5.0
4.5
4.3
3.7
3.0
2.9
2.4
1.8
1.8

40.7%
（201名／
89,576千株）

金融機関

27.4%

（56名／
60,448千株）●所有株数別100株未満0.0%（974名／28千株）

100株以上0.9%（9,106名／2,063千株）

1,000株以上 6.2%（7,339名／13,522千株）
1万株以上

4.4%（359名／9,684千株）

10万株以上7.8%（78名／17,258千株）

50万株以上80.7%（64名／
177,725千株）（注）持株比率は、自己株式（2,891,384株）を控除して算出しております。

役員・従業員
役員（2019年8月1日現在）
代表取締役社長
取締役副社長
専務取締役
専務取締役
専務取締役
専務取締役
専務取締役
専務取締役
常務取締役
取
締
役

17

飯島 延浩
飯島 幹雄
飯島佐知彦
横濱 通雄
会田 正久
犬塚
勇
関根
治
深澤 忠史
園田
誠
荘司 芳和

従業員（2019年6月30日現在）
取
締
役
取
締
役
取
締
役
取
締
役
取
締
役
常勤監査役
常勤監査役
常勤監査役
監
査
役
監
査
役

吉田谷良一
山田 裕樹
荒川
弘
島田 秀男（社外取締役）
畑江 敬子（社外取締役）
大本 一弘
松田 道弘（社外監査役）
松丸 輝夫
齋藤 昌男（社外監査役）
馬場久萬男（社外監査役）

連

結29,024名（男性21,955名、女性7,069名）

当社

19,935名（男性15,800名、女性4,135名）

グル ープ概要 （2019年6月30日現在）
重要な子会社
会社名

資本金（百万円） 当社の議決権比率（％）

株式会社不二家株式会社サンデリカ
株式会社ヴィ・ド・フランス
ヤマザキビスケット株式会社
株式会社東ハト株式会社イケダパン
大徳食品株式会社
ヴィ・ド・フランス・ヤマザキ,Inc．
（米国）
株式会社ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤル
株式会社サンキムラヤ
株式会社スリーエスフーズ
株式会社高知ヤマザキ
株式会社末広製菓
株式会社ヤマザキ物流
株式会社サンロジスティックス
株式会社ヤマザキエンジニアリング

18,280
2,000
480
1,600
2,168
1,250
100
5,000千US＄
236
100
480
100
100
300
380
80

53.9
100.0
100.0
80.0
95.4
80.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0

主要な事業内容

洋菓子、チョコレート、キャンディ、クッキー等の製造及び販売
調理パン、米飯類等の製造及び販売
ベーカリーカフェの経営
ビスケット、スナック等の製造及び販売
ビスケット、スナック等の製造及び販売
パン、和・洋菓子、米飯類等の製造及び販売
麺類の製造及び販売
ベーカリー製品の製造及び販売並びにベーカリーカフェの経営
パン用冷凍生地の製造及び販売並びにインストアベーカリーの経営
パン、和・洋菓子、米飯類等の製造及び販売
パンの製造及び販売
パン、和・洋菓子等の製造及び販売
米菓、調理パン、米飯類等の製造及び販売
物流事業
物流事業
食品製造設備の設計、監理及び工事の請負（注）1. 大徳食品㈱は、㈱サンデリカ全額出資の子会社であり、当社の議決権比率は間接所有割合であります。
2. ㈱サンロジスティックスは、当社と㈱ヤマザキ物流がそれぞれ50%ずつ出資しており、当社の議決権比率は間接所有を含む割合であります。
3. 連結子会社は、上記重要な子会社16社を含む28社であります。

事業所一覧
札幌

十和田
新潟

京都
岡山

伊勢崎

仙台
埼玉
古河
杉並
松戸
千葉
武蔵野
横浜第二

広島
福岡
熊本

横浜第一
安城・
安城冷生地事業所
名古屋
阪南
大阪第二
大阪第一
神戸・
神戸冷生地事業所

本社
松 戸 工 場
千 葉 工 場武蔵野工場
埼 玉 工 場
杉 並 工 場横浜第一工場横浜第二工場古 河 工 場伊勢崎工場
仙 台 工 場新 潟 工 場
十和田工場
札 幌 工 場

東京都千代田区岩本町３-10-１
千葉県松戸市南花島向町319
千葉県千葉市美浜区新港22
東京都東久留米市柳窪２-５-14
埼玉県所沢市坂之下85
東京都杉並区高井戸西３-２-30
神奈川県横浜市戸塚区上柏尾町15
神奈川県横浜市都筑区東方町188
茨城県古河市丘里７
群馬県伊勢崎市粕川町1801
宮城県柴田郡柴田町槻木白幡２-９-１
新潟県新潟市江南区二本木４-12-８
青森県十和田市稲生町１-13
北海道恵庭市恵南10-１

大阪第一工場神 戸 工 場大阪第二工場
阪 南 工 場京 都 工 場名古屋工場
安 城 工 場
岡 山 工 場広 島 工 場
福 岡 工 場
熊 本 工 場
安城冷生地事業所
神戸冷生地事業所
海外駐在員事務所

大阪府吹田市幸町29-１
兵庫県神戸市西区高塚台6-19-1
大阪府松原市三宅東２-1835-５
大阪府羽曳野市広瀬161
京都府宇治市槇島町目川100
愛知県名古屋市西区玉池町36
愛知県安城市二本木新町２-１-３
岡山県総社市井尻野800
広島県広島市安佐北区大林２-３-１
福岡県古賀市古賀69
熊本県宇城市松橋町浦川内2388
愛知県安城市二本木新町２-１-３
兵庫県神戸市西区高塚台６-19-１
米国、パリ、台北、上海、ジャカルタ、
ホーチミン

18

株主メモ
事

業

年

度

毎年1月1日から12月31日まで

期末配当の基準日

毎年12月31日

定時株主総会

毎年3月

定時株主総会の基準日

毎年12月31日

株主名簿管理人および特別口座の口座管理機関

東京都千代田区丸の内一丁目4番1号
三井住友信託銀行株式会社

同

連

絡

先

三井住友信託銀行株式会社 証券代行部〒168-0063 東京都杉並区和泉二丁目8番4号
電話 0120-782-031（フリーダイヤル）

公

告

方

法

電子公告によるものとし、当社のホームページ（http://www.yamazakipan.co.jp/ir/koukoku/）に掲載します。ただし、事故その他やむを得ない事由によって電子公告をすることができない
場合は、日本経済新聞に掲載します。

株 式 の 上 場

東京証券取引所市場第1部

株式に関するお手続き● ‌株式に関する各種お手続き（住所変更、単元未満株式の買増請求・買取請求、配当金受領方法の指定など）
は、株主様が口座を開設されている証券会社にてお取扱いしております。詳しくは、お取引の証券会社にお問い合わせください。
● ‌株券電子化実施前に証券保管振替制度を利用されていない株主様の株式につきましては、特別口座で管理されております。特別口座に関する各種お手続き（証券会社の口座への振替（※）
、住所変更、単元未満株式の買増請求・買取請求、配当金受領方法の指定など）
は、
三井住友信託銀行にてお取扱いいたします。
（※）
証券会社の口座への振替について特別口座では株式の売買を行うことはできません。売買を行う場合は証券会社の口座に株式を振り替えてください。
・証券会社の口座をお持ちでない株主様は、
あらかじめ証券会社で口座開設をしてください。
・単元未満株式の買増請求・買取請求につきましては、特別口座のまま行うことができます。

‌特別口座に関する各種お手続きに必要な用紙のご請求は、上記のフリーダイヤルまたは下記のホームページ
で受付しております。
◎ ホームページアドレス https://www.smtb.jp/personal/agency/index.html● 未払配当金のお受取りにつきましては、株主名簿管理人である三井住友信託銀行にてお取扱いいたします。