特別インタビュー

ヤマヤ物産有限会社
山本 修一
東京都葛飾福祉工場取締役社長※敬称略「まかないくん」の基本的なスタンスは、「実働現場主義」です。

豚 汁一杯。
この一杯がどんなに重要か。
10個使っていました。そうヤマヤ物産有限会社・事業概要

なると10個のカマドすべ

昭和23年3月、前田藩が作った鋳物の町 富山県高岡市で籾殻カマての面倒を見なければな

ドの販売店として山本商店を創業しました。鋳物製品の販売、鋳物りません。安全管理もしな

風呂釜・住宅設備器材の卸販売・メンテナンス・工事なども手がけまければならない。それは大した。

変なことでした。大きなカマドの必要性を感じました。

カマド事業への参入

阪神淡路大震災の炊き出

阪神淡路大震災の時に炊き出しに行ったのがこの事業の始まりでしから帰ってすぐに、開発す。被災地の状況をテレビで見て大きなショックを受けました。
「行に着手しました。最初は先かなければいけない」
そんな思いで、近隣の有志10名と行きました。

行メーカー のカマドも参交通許可が下りるのに時間を要すなど、到着できたのは発災後10考に試作しました。
しかし、日目でした。小学校・中学校を回って約3,000食を提供しました。

あるカマドでは下 のアス入ったのは神戸の中央に位置する兵庫区でしたが、最初の救援物

ヤマヤ物産有限会社 山本 修一

資がようやく届いたのも、私達の到着の2日前とのことでした。です

また断熱材を付けたら暖かいので、犬が寝転んだりして使い物にはファルトが丸く焦げたり、から炊き出しは私達が一番早かったようです。それでも私達に「来なりませんでした。とにかく先人の知恵を尋ねるのもよいのですが、るならもっと早く来てくれ三日間は地獄であった」という言葉が投独自に考え研究しました。そしてまずカマドの条件を大量調理・安げかけられました。その言葉には「食べられない・寒い・苦しい。なぜ全・衛生・組立収納・設置場所と決めました。その時のカマドの条件早く来ない！」という思いがあったように感じます。避難所では亡くは今も大きくは変わっていません。また、当時の東京都葛飾福祉工なられた方々も多かったのではと推察しました。真冬1月の寒い厳場の部長から、『 東京は収納場所が問題。大きく使えて小さく収納しい状況での豚汁一杯。この一杯がどんなに重要か。命をつなぐか。

できるものを』と要望されましたので現在の85型の上部を反転さ炊き出しの重要性をひしひしと感じました。炊き出し器の配備は是せる構造はまさにこのアドバイスがきっかけなのです。

非とも日本中に広める必要があり、日本で唯一のカマド知識を持っ実際に被災地で使ってみると、カマドを含めた全体を見る必要が出ていると自負している私自身の責任として、この事業へ参入するこてきました。つまりカマドを使うには炊き出しシステムが必要なのとを決意しました。この経験は炊き出し器を作るうえでの大きな礎です。使う人、調理技術・周辺ハードとして水道ポンプ・流し台・調理となりました。

機材など十分機能できるようにその環境も整える必要があるとい「まかないくん」の開発うことを学びました。こういった知識習得には被災地へ行くことが第一なのです。
しかも行くには食の重要性から発災直後に行くこと

阪神淡路大震災の時に持参したカマドは、直径60㎝の羽釜3台とが重要なのです。災害ボランティアも先に駆け付けていますので、直径1mのカマド1台。この時の60㎝の羽釜が「まかないくん」の前彼らにも協力してもらって炊き出しをするようになりました。

身となりました。
阪神淡路大震災の時の現場の教訓として、大量に炊き出しをしな「まかないくん」の特徴

ければならない時は、大量に調理できるカマドでないとダメだとい最初は満水120ℓ（調理量100ℓ）で作りました。当初、一般財団法うことが分かりました。別の現場では、ほかの団体が小さなカマドを人日本ガス機器検査協会（JIA）で検査をして頂きLPガス専用でし15

S pecial I nterview
た。現在は燃料入手が容易な灯油バーナーの注文も多いのですが、ます。絆が深まります。こういった人の和が災害時の共助には最基本燃料として薪を安全に使えるようにしました。大きさも85型

も大切なことになります。災害に強い人づくり町づくりにもつな（満量120ℓ）の他に、50型（満量60ℓ）30型（満量38ℓ）があります。

がるのです。

開発当初から安全を優先し、または災害時の燃料が枯渇した教訓

災害時では、温かい飲食物で、心と体を癒すだけでなく、低体温症がありますので、燃料の節約・効率化を高め、ダイオキシン問題にから体を守ります。煮沸消毒で安全な水を手に入れられます。災害対応すべく許容CO値・完全燃焼に努めました。当時の炊き出し器

時でも日常と近いものが食べられることが可能となります。

は側面だけで底面はありませんでした。そのため炊き出しは炎や熱で地面を焼かないよう、学校のグランドなどで行いました。近年、防災訓練などに参加しますと、地面に水をかけながら炊き出しをやっ

ヤマヤの今後「まかないくん」の基本的なスタンスは、「実働現場主義」
です。実際ている光景を見ますが、濡れた地面の上では水蒸気が発生してしに災害現場へ赴き、被災者さんたちと作り上げていくことをモッ

まい、熱効率が悪くなります。

トーに商品開発に取り組んでいます。現場での活動ノウハウが「まかないくん」
は底面を3層構造にすることで、下に熱が行かない徐々に出来つつあります。しかし、あらゆるノウハウが蓄積されるのでアスファルト上でも使用でき、東日本大震災などでは木の床の中で「これで大丈夫」というラインが見えないのも事実です。一回上で3ヶ月間も使用されたことがありました。キャスターを付けて一回の災害が見せる景色に同じものはありません。安易に「想定いるので要求の高い移動も可能になっています。

外」と言ってしまいたくなるシチュエーションもあります。それでも、外への放熱を防ぐことで、かまどに近づいて作業をすることができ、安易に流されない会社でありたい。そう思い自分づくり（商品づく限られた燃料で高い熱効率の炊き出しができます。また、煙や火のり）に勤しんでまいります。

粉が外部へ漏れ出さないよう工夫した安全な構造です。
こういったことは被災地や訓練に行って、使用してみて初めて分かることです。人々はどのように使っているか？ 危険はないか？ 問題はないか？ など、現場へ行くといろいろ勉強になります。人々から教わることも多々あります。

「まかないくん」の役割

インタビューを終えて『「まかないくん」が全国に配備されれば、私が災害時にカマドを持参して炊き出しをする必要はなくなる。だから葛飾さん、どんどん売ってくれ！』彼は笑顔でプレッシャーをかけてきました。
もしそれが実際に叶ったとしても、たぶん彼は被災地へ真っ先に出向くと思う。彼は責任感が強い。志が高い。そして少々押しが強い。

まずは「まかないくん」を備蓄し「持っている」ということが重要で『私共の行動は、ボランティアというか現場主義。商品開発のためす。そして平時からどんどん使っていただくことをお願いしたいでに現場に行っている。普通のボランティアとは違い、少ししたたかす。お祭りや学校・町会などの行事や各種イベントなど、使うことかも知れません。』そう彼は自嘲気味に語っていた。たぶん本音はによって、器材に慣れることはもちろん、人と人との繋がりが出来違う。商品開発だけが目的ではない。彼は元来、優しいのだ。

写真上：熊本地震や胆振東部地震での炊き出し
写真下：高岡産業文化振興基金の認定証と神戸市長からの感謝の手紙

まかないくん85型（P72)

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