報文

鯉淵研報 3410-14（2024）

肉用鶏飼料への酵母 RNA 添加が飼養成績に及ぼす影響
高田 良三 11

鯉淵学園農業栄養専門学校 アグリビジネス科（受付：2024 年 1 月 5 日／受理：2024 年 1 月 15 日）

摘要：これまで抗生物質は家畜飼料に成長促進，疾病発生抑制を目的として用いられてきた。しかし，耐性菌出現という極めて重要な問題があり，現在では抗生物質の使用禁止もしくは使用低減方向にある。そのため抗生物質に代わる安全かつ機能性を有した代替物質が求められている。本実験では飼料へのトルラ酵母 RNA（RNA）添加が肉用鶏の飼養成績にどのような影響を及ぼすかについて 2 つの実験を行った。実験 1 では前期肉用鶏を用いて抗生物質添加（サリノマイシン 50 ppm）および 0.5 % RNA 添加が 3 週間の飼養成績に及ぼす影響を検討した。
実験 2 では前期肉用鶏を用いて基礎飼料への RNA 添加量を 0 %，0.1 %，0.3 %，0.5 % として 3 週間の飼養成績への影響を検討した。その結果，実験 1 では実験開始 1 〜 2 週間で抗生物質無添加区に対して抗生物質添加区および RNA 添加区で体重は有意（P < 0.05）に重くなった。実験 2 では RNA 添加量の増加に伴って体重は 2 次曲線的に重くなった。また実験 1，2 ともに可食部であるむね肉およびもも肉の重量は体重と同様な変化を示した。
以上，肉用鶏前期飼料への RNA 添加は 0.3 〜 0.5 % の範囲でその有効性が認められ，抗生物質の代替物としての利用が可能と思われた。
キーワード：肉用鶏，RNA，飼養成績

ヌクレオチドについてはすでに人や動物を対象とⅠはじめにした多くの実験がなされており，一定の傾向が認められている。表 1 には人や動物に対するヌクレオチ

現在の肉用鶏は育種改良が極端に進み，増体量はドの効果について，Carver and Walker の総説 2）からかなり高くなっている。一方，飼養方法は，相当数抜粋・改変してまとめた。家畜に対しては，消化管の肉用鶏を 1 つのペンで平飼いするのが一般的であの成熟度が低く疾病に罹り易い豚の報告が多い 3-6）。

る。したがって密飼傾向が頻繁に認められる。欧米

肉用鶏に対しては比較的最近の報告が多く 7-11），いでは飼育密度は 16 〜 21 羽 /m2 が上限とされている 1）

ずれも飼養成績や消化管の健全性が改善されたとしが，わが国の現状は，出荷体重が欧米の約 1.5 倍とている。本研究では，抗菌性物質の代替物として抽大きいにもかかわらず，20 羽 /m を超えるものと出核酸含有トルラ酵母（RNA）の前期肉用鶏の飼養思われる。密飼の問題点は，①衛生状態が悪化し，成績について検討を行った。

2

また過剰なストレスが肉用鶏に掛かるため飼養成績が低下する，②アニマルウェルフェアの観点から動物に不快な環境を与えている，以上のことがあげら

表 1．ヌクレオチド摂取がヒトおよび動物に及ぼす影響ヒトれる。多くの市販飼料では前期用飼料には飼養成績

動物の改善を目的として抗菌性物質を添加している。し小腸の成熟促進＋かし，耐性菌出現等の問題があり，抗菌性物質の使小腸血流量＋用はできるだけ低減あるいは禁止することが世界的な趨勢である。そのためには抗菌性物質と同様な機能をもった代替物の利用が期待される。
1〒 319-0323 茨城県水戸市鯉淵町 5965

10下痢制御＋＋

糞便菌叢＋＋細胞性免疫＋＋/−

液性免疫＋

肝臓組成

＋

Carver and Walker, J. Nutr. Biochem. 1995 より改変

高田：肉用鶏飼料への酵母 RNA 添加が飼養成績に及ぼす影響

Ⅱ

材料および方法

試験区：
対照区…抗生物質無添加飼料

1 ．実験 1RNA 区…抗生物質無添加飼料に抽出核酸含有ト

試験実施時期：2021 年 6 〜 7 月

ルラ酵母を 0.1 %，0.3 % および 0.5 %供試動物：ブロイラー雄，9，10 日齢（チャンキー添加の 3 試験区。以上の合計 4 試験区。

308）

各試験区 12 羽（6 羽× 2 ペン，2 m × 2 m）を配置した。基礎飼料は実験 1 と同じ飼料とした。

試験区：
対照区（−）…対照飼料（抗菌性物質−）

試験期間：3 週間

対照区（＋）…対照飼料（抗菌性物質＋）

測定項目：1 週ごとに飼料摂取量，増体量を測定

RNA 区…対照飼料（−）に抽出核酸含有トル

試験終了日に屠畜解体し，右むね肉重ラ酵母（RNA）を 0.5 % 添加。抽出を測定。

核酸含有トルラ酵母（RNA）は，日Ⅲ本製紙製のものを用いた。

結果および考察

各試験区には 16 羽（8 羽× 2 ペン，2 m × 2 m）

1 ．実験 1を配置した。基礎飼料の配合割合を表 2 に示した。各栄養素の配合割合は ROSS30812）が示す

第一週終了後に（＋）区で 1 羽へい死したため，データは 15 羽とした。体重の変化を表 3 および図

要求量を十分に満たすようにした。
試験期間：3 週間

1 に示した。今回の試験の全体の体重成績を見る

測定項目：1 週ごとに飼料摂取量，増体量を測定。と，ROSS が示している目標とすべき成績を大きく

試験終了日に屠畜解体し，むね肉重，上回っていることがわかる（図 1）。おそらくこれもも肉重を測定。

は新築の鶏舎（ビニール鶏舎）で実験を行ったた
め，衛生状態がきわめて高かったこと，および飼育

2 ．実験 2

密度が一般生産現場と比べて低かったことが原因と試験実施時期：2021 年 10 〜 11 月考えられる。一般的に環境状態が良い条件下では抗供試動物：ブロイラー雄，9，10 日齢（チャンキー

生物質の効果は表れにくいとされているが，表 3 か308）

らわかるように（−）区の体重に対して（＋）区の体重は第 1 週，第 2 週で明らかに優れていた。すな

表 2.

基礎飼料配合表
対照飼料（−） 対照飼料（＋）

トウモロコシ0.4880.487

大豆粕0.370.37コーングルテンミール

0.036

0.036

植物性油脂

0.060.06

第 2 リンカル

0.02

0.02

炭酸カルシウム

0.015

0.015

食塩

0.004

0.004

リジン塩酸塩

0.001

0.001

DL- メチオニン

0.003

0.003

L- トレオニン

0.001

0.001

塩化コリン

0.001

0.001

プレミックス

0.002

0.002

抗生物質 *

00.001

合計

1.000

1.000

* サリノマイシン 50ppm

11

鯉淵

研報

第 34 号2024

表 3．体重の変化 (g/ 羽，実験 1）

(+)

(-)

RNA

ROSS308開始時

312 ± 30

312 ± 28315 ± 32

280

1 週目

693 ± 64a

625 ± 86b

700 ± 69a637

2 週目

1321 ± 104a

1195 ± 178b

1291 ± 123ab

1142

3 週目

2089 ± 1741941 ± 270

2032 ± 257

1757

平均値 ± SD, n=16, (+) は 15
同一週において，a,b 間で有意差（P<0.05）ありROSS308 の値は，ROSS 社が示している目標とすべき値

図1．体重変化(g)、実験 1

表 4．飼料摂取量 (g/ 羽 / 日，実験 1）

2200
2000
18001600*

1400
12001000*800(-)

RNA

110

108107

2 週目

131125

125

3 週目

149

143144と RNA 区との統計的な差がなくなったことである。

600

ただし数値的にはやはり（−）区の体重が低い値を400示している。第 3 週目は日齢では 4 週にあたり，こ2000(+)
1 週目の時期の飼料には抗生物質は通常含まれない。おそ0wk

1wk

(+)

(-)

2wk
RNA

3wk

らくこの日齢以降は消化管機能が十分に発達し，抗ROSS308

生物質（−）でも十分に成長するものと考えられる。

図 1．体重変化 (g)，実験 1＊：P<0.05 分数分析（ROSS 308 のデータは除く）

ただし今回はきわめて衛生状態の良く，飼育密度の低い条件下での実験のため，一般農場で起きている状況とはやや異なるかもしれない。一般農場の方が，わち抗生物質の成長促進効果が認められた。同様により強く抗生物質および RNA の効果が現れること

RNA 区の体重においても（−）区に対して明らかが予想される。に第 1 週では高く，第 2 週においても高い傾向がみ

表 4 に飼料摂取量の結果を示した。2 ペンの平均られている。（＋）区と RNA 区間では体重差はほ値であり，また残飼が必ずしも正確に測定できない

とんど認められない。本試験においては，第 2 週目ため参考値であるが，少なくとも 3 試験区間で飼料が 3 週齢にあたり，一般市販飼料には抗生物質が含摂取量に違いは認められないと思われる。飼料摂取まれる時期である。この時期で RNA 区が（＋）区量においても，ROSS が示している目標値 12）よりもと同等の体重を示したことは，RNA が抗生物質と本実験では高かったことから，飼育環境に加えて鶏同様な機能をもつ可能性が考えられる。興味深いこの飼料摂取能力も改善されていることが窺われる。とに第 3 週では（−）区の体重が回復して（＋）区

表 5 にむね肉，もも肉の重量を示した。むね肉，表 5．むね肉重およびもも肉重（実験 1）

(+)

(-)

RNA

むね肉重g

129 ± 22110 ± 26116 ± 19g/100g 体重6.16 ± 0.70

5.62 ± 0.69

5.71 ± 0.53g

186 ± 16174 ± 31187 ± 27g/100g 体重9.02 ± 0.52

8.99 ± 1.05

9.19 ± 0.60

もも肉重平均値± SD12

各試験区間に有意差なし

高田：肉用鶏飼料への酵母 RNA 添加が飼養成績に及ぼす影響

もも肉の重量は個体間のバラツキが大きいため統計は有意差は認められなかった。実験 1 と実験 2 を総的な有意差を出すことは難しいとされているが，本合すると，おそらく RNA の効果は 3 週齢程度まで実験においてもむね肉，もも肉の重量において有意は明確に増体効果が認められるものの，それ以降で差は見られなかった。しかし，数値としてむね肉，の効果は弱まるようである。3 週齢までは肥育前期

もも肉いずれも（−）区，RNA 区，（＋）区の順にとされ，わが国ではこの間の飼料には抗生物質の添重くなっており，これは体重の変化と同じ傾向で加は許可されている。したがって RNA は，抗生物あった。

質の効果が強く現れる肥育前期と同時期に効果的で本実験では酵母の細胞壁も同時に添加されておあり，このことからも抗生物質の代替物質として有り，細胞壁に含まれるβグルカンが免疫を賦活化し効である可能性が高い。抗生物質と RNA を同時添て結果に影響を及ぼしている可能性も残されてい加した時にどのような結果が得られるか，興味深い。

る。

試験終了時体重の RNA 添加量に対する変化を図 2

本実験の結果から，抗生物質を添加しないブロイに示した。体重の変化は R2 = 0.9771 と 2 次曲線がラー前期飼料に RNA を 0.5 % 添加すると明らかによくあてはまる結果となった。この図から RNA の飼養成績が改善されることが明らかとなった。

最適添加量は 0.3 % から 0.5 % の間にあることが明らかとなった。右むね肉重の結果を図 3（g）およ2 ．実験 2び 図 4（g/ 体 重，%） に 示 し た。 こ れ よ り，RNA

表 6 に体重の変化（g/ 週）の結果を示した。最初の添加量が増すにつれてむね肉重が重くなることがの 1 週目（0-1 週）で，対照区（0 %）に対して 0.3 %わかる。0 % 区に対して 0.3 % 区および 0.5 % 区で区で有意に高くなった（P < 0.05）。また 0.5 % 区でむね肉重（g）は高くなる傾向（P < 0.10）が認めらは高くなる傾向がみられた（P < 0.10）。しかし 2 週れた。

目および 3 週目では 0 % 区に対して 0.3 % 区，0.5 %以上，実験 1 と実験 2 の結果から，肉用鶏に対す区で高くなるものの統計的な有意差は見られなかっる RNA の 0.3 〜 0.5 % の添加量で飼養成績を改善た。実験 1 においても 1，2 週目では 0 % 区と 0.5 %することが明らかとなった。また，その効果は 3 週区間において有意差が認められたものの，3 週目で齢までは明確であるが，それ以降では効果が弱まる

表 6．体重の変化 (g/ 羽 , 実験 2）

0.0%

0.1%

0.3%

0.5%

開始時

227 ± 12227 ± 20227 ± 22232 ± 27

1 週目

513 ± 68502 ± 63562 ± 46539 ± 53

2 週目

962 ± 77970 ± 122

1042 ± 851013 ± 148

3 週目1574 ± 173

1634 ± 180

1672 ± 161

1690 ± 270

平均値 ± SD (n=12)

1 週目における 0.0% 区と 0.3% 区間において有意差（P<0.05）あり

120
1700
1680
1660
1640
1620
1600
1580
1560

120

115
115
y = -569.85x2 + 502.11x + 1579.4
R² = 0.9771

00.20.40.6110
105

110

y = 28.644x + 103.31
y =R²28.644x+ 103.31= 0.9859
R² = 0.9859

105

100 100
0 0 0.1 0.1 0.2 0.2 0.30.30.40.4

RNA添加量(%)

RNA添加量(%)
RNA添加量(%)

図 2．終了時体重 (g)，実験 2

図 3．むね肉重 (g)，実験 2

0.5
0.5

0.60.613鯉淵

研報

第 34 号

20245 ）P. Superchi, R. Saleri and P. Borghetti (2012), Eﬀect of7

dietary nucleotides supplementation on growth perfor-

7

mance and hormonal and immune response of piglets.
Animal 6: 902-908．

6.8
6.8

y = 0.8x + 6.49

6.66 ）Y.M. Wang (2002), Function and prospective applica-

y =R²0.8x+ 6.49= 0.8822
R² = 0.8822

6.6

tion of nucleotide in animal nutrition and feed. Chinese
Journal of Animal Science 38: 49-51．

6.47 ）A. Daneshmand, H. Kermanshahi, D. Mesgaran, A.J.

6.4

6.26.20 0King and S.A. Ibrahim (2017), Eﬀect of purine nucleo-

0.2
0.2

0.4
0.4

0.60.6

RNA添加量(%)
RNA添加量(%)
図 4．むね肉重（g/100g 体重，％），実験 2

sides on growth performance, gut morphology, digestiveenzymes, serum proﬁle and immune response in broiler
chickens. British Poultry Science 58: 536-543．
8 ）A. Daneshmand, H. Kermanshahi, D. Mesgaran, A.J.
King, S.A. Ibrahim and K. Klasing (2017), Combinationof purine and pyrimidine nucleosides inﬂuences growth

ものと考えられた。可食部であるむね肉およびもも

performance, gut morphology, digestive enzymes, serum

肉の重量も RNA を添加すると重くなることが明ら

biochemical indices and immune functions in broiler
chickens. Animal Feed Science and Technology 228: 186-かとなった。

Ⅳ

引用文献

1 ）アニマルウェルフェアの考え方に対応したブロイラーの飼養管理指針（2020），pp. 7-8，公益社団法人 畜産技術協会，東京都文京区．

2 ）J.D. Carver and W.A. Walker (1995), The role of nucleotides in human nutrition. The Journal of Nutritional
Biochemistry 2: 58-72．

3 ）D. Martinez-Puig, E.G. Manzanilla and J. Morales(2007), Dietary nucleotides supplementation reduces9 ）B. Jung and A.B. Batal (2012), Eﬀect of dietary nucleotide supplementation on performance and developmentof the gastrointestinal tract of broilers. British Poultry
Science 53: 98-105．

10）F.F. Mohamed, M.M. Hady, N.F. Kamel and N.M. Ragaa(2020), The impact of exogenous dietary nucleotides
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chicken. Veterinary and Animal Science 10: 100130．
11）F. Navneed, C.B. Singh, D.V. Singh, P.J. Singh and K.
Nitesh (2019), Eﬀect of nucleotides supplementation on
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Science 108: 276-279．

Science 54: 213-216．

4 ）N. Sauer, E. Bauer and W. Vahjen (2010), Nucleotides
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14193．

12 ） BROILER ROSS Nutrition Specifications (2019),Aviagen, inc, UK．