СодержаниеГид по Поляриметрам

27 Применений

Применение Поляриметров

A3

Сахар

A12 Алкоголь

A4Высокофруктозный
Кукурозный Сироп

A13 Лактоза

A5Инвертный Сахар

A14 Коллаген

A6

Редкий Сахар

A15 Корм

A7Мед

A16 Пищевые Добавки

A8Ароматизаторы

A18 Фармацевтика и Медицина

A10 Безалкогольные Напитки A20 Промышленное ПолеA11 Чай

A2Применение Поляриметров © АТАГО Рус

A21 Лист Удельного Вращения

СахарВажный Источник Энергии для Наших ТелСахар попадает под сахариды, которые входят в 5 основных питательных веществ. Это означает, что сахар необходим дляздоровой жизни. Хотя «сахар» является общим термином, насамом деле существует несколько различных сортов, которые
получены из разных сырых и рафинированных сахаров. Отдельно классифицируя сырой сахар, мы можем видеть, что он делится на сахарный тростник, который является сырьевым источником тростникового сахара, и сахарную свеклу, которая
является сырьевым источником свекловичного сахара. Первым
шагом является сбор сахара из источника, его кристаллизацияи преобразование в сахар-сырец. Сырой сахар полон многих
примесей, которые придают ему коричневый цвет. Эти примеси
удаляются на заводе, затем оставшееся вещество фильтруетсяи превращается в прозрачную жидкость. Этот жидкий сахар
вываривается, а получающиеся кристаллы – это то, что мы знаем как сахар. Кроме того, регулируя размер кристаллов, сахар
можно разделить на множество различных типов, таких как сахар-песок, сахарная пудра и крупнозернистый сахар. Отделенный, оставшийся сахарный сироп кипятят и извлекают кристаллы. Этот процесс повторяется несколько раз. Кристаллы постепенно меняют цвет в течение этого процесса, в результате
чего получается окрашенный сахар, такой как светло-коричневый и крупнозернистый коричневый сахар. Сахар (сок сахарного тростника), который выжимается прямо из источника и вываривается без очистки, известен как мусковадо.
Итак, какое отношение поляриметры имеют к сахару?
Во время процесса производства / очистки, когда примеси удаляются, поляриметры используются для измерения уровня чистоты. Измеряя чистоту, можно проверить, были ли примеси
полностью удалены.

Рефрактометры могут использоваться при проведении быстрых измерений в полях для простых проверок, но поскольку
образец также содержит другие сахара и примеси, результатв конечном итоге отражает общую концентрацию. По этойпричине поляриметры рекомендуются для точных измерений
чистоты сахарозы.
До сих пор большинство поляриметров были крупными, тяжелыми приборами, спроектированными и изготовленными сучетом того, что будут использоваться только в лабораторияхбез какой-либо транспортировки. Было принято, что поляриметр было трудно использовать в полевых условиях. Теперь
серия рефрактополяриметров RePo открыла новую эру. Легко переносимый, портативный миниатюрный прибор, который
объединяет рефрактометр и поляриметр в одном устройстве,наконец стал реальностью. Его можно легко и свободно использовать на месте, в лаборатории и везде где-либо еще.
Другим примечанием является то, что, поскольку сахар-сырец темно окрашен, одним из способов его измерения является удаление цвета с использованием ацетата свинца (II) илихлорида алюминия перед измерением. Тем не менее, экологические проблемы и стремление сократить время и трудозатраты привели к увеличению числа запросов на измерение темных жидкостей с длиной волны 882 нм вместо стандартной
длины волны 589 нм.
SAC-i 589/882, способный измерять на обеих длинах волн, может удовлетворить эти требования.
В ассортименте ATAGO есть приборы, способные удовлетворить различные потребности в лаборатории, на месте и в любом другом месте. Для получения подробной информации,пожалуйста, свяжитесь с ATAGO.

Применение Поляриметров © АТАГО Рус

A3Высокофруктозный Кукурузный Сироп

Инвертный Сахар

Сладкий Вкус для Горячих Летних ДнейНезаменим для Кондитерских Изделий

«Высокофруктозный кукурузный сироп» часто встречается в ингредиентах, перечисленных на этикетках продуктов питания,таких как сок и мороженое. Это жидкая форма сахара с глюкозой и фруктозой в качестве основных компонентов. Хотя егообычно делают из кукурузы (кукурузного крахмала), также используются другие виды крахмала, такие как картофельный,крахмалы из сладкого картофеля и тапиоки. Эти сырые ингредиенты гидролизуются (расщепляются), и запускается ферментативная реакция с образованием высокофруктозного кукурузного сиропа (ВФКС/HFCS). Фактически, технология переработкии производства ВФКС возникла в Японии, но поскольку использование жидкого сахара не было обычной практикой в Японии,этот метод рафинирования был принят гораздо раньше за рубежом. Он стал номером один экспортируемый национальный
патент Японии. Способ получения ВФКС с использованием
ферментов и тому подобного – не единственная разница между
ВФКС и сахаром: степень его сладости также отличается. Еслипредположить, что сладость сахара равна 100, то сладость
глюкозы составляет от 65 до 80, а фруктоза имеет уровень сладости между 120-170, сравнительно говоря. Кукурузный сиропс высоким содержанием фруктозы, содержащий 42% фруктозы(HFCS 42), имеет уровень сладости от 70 до 90, а кукурузный
сироп с высоким содержанием фруктозы, содержащий 55%
фруктозы (HFCS 55), имеет уровень сладости от 100 до 120. Однако следует отметить, что воспринимаемый уровень сладости(в зависимости от вкуса) варьируется в зависимости от температуры. Например, фруктоза, в частности, отдает только 60%сладости сахара при высоких температурах. При температуре
ниже 40°C фруктоза намного слаже, чем сахар.
Трудно кристаллизовать и измельчить ВФКС, поэтому его нель-A4Применение Поляриметров © АТАГО Русзя упаковывать в пакеты, как с сахаром. Как таковой, он в значительной степени продается для таких компаний, как производители продуктов питания. Более того, он дешевле, чем сахар.
Например HFCS 55 стоит примерно 70% от стоимости сахара.
Вот почему он используется во всех видах применения в пищевой промышленности, таких как безалкогольные напитки, консервы и молочные продукты. Он также широко используется взамороженных десертах, поскольку повышение уровня сладости при низких температурах создает более интенсивное, освежающее ощущение. Итак, какое отношение поляриметры имеютк ВФКС? Различные типы ВФКС сортируются по разным соотношениям глюкозы и фруктозы, и каждый вид имеет разные
уровни сладости с различными целями. Благодаря использованию рефрактометров и поляриметров можно проводить проверки производителей, использующих ВФКС в качестве сырьяв своих продуктах питания и напитках. Рефрактополяриметр
RePo-2 специально разработан для ВФКС. Компакный прибор,который удобно держать в одной руке и использовать даже напроизводственных площадках.

Сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Это соединение глюкозы и фруктозы известно как «инвертный сахар». Инвертный сахар обладает сиропообразной, клейкой, богатой
сладостью фруктозы и обладает хорошими влагопоглощающими свойствами. При использовании в кондитерских изделиях он улучшает вкус и текстуру (ощущение во рту) теста и может продлить срок хранения продукта. При использовании взамороженных десертах предотвращает образование кристаллов льда и предотвращает высыхание продукта, что обеспечивает гладкую кремообразную консистенцию. Инвертный сахарв основном используется в кондитерских изделиях, где используются эти особые характеристики. Есть несколько способов
получить инвертный сахар.

му производители инвертного сахара, продуктов питания инапитков должны проверять эти значения. Фруктоза и глюкоза имеют свое собственное удельное вращение, которое коррелирует со сладостью, поэтому его необходимо измерять.
Показатель преломления также отличается, поэтому, используя эти два значения, можно оценить приблизительную величину коэффициента инверсии.
Рефрактополяриметр RePo-3 – это модель, специально разработанная для инвертного сахара. Кроме того, как гибридная модель рефрактометра и поляриметра, RePo-3 представляет собой единое устройство, способное измерять как Brix,так и угол вращения.

 Из сахарного тростника
Используя технологию колоночной хроматографии, количество фруктозы может быть увеличено до уровня до 60% за счетуменьшения количества глюкозы в инвертном сахаре и увеличения количества фруктозы. Полученный подсластитель называется «высокофруктозный кукурузный сироп».
 Из сахарной свеклы

Количество Фруктозы, Содержащейся в ВФКСДекстроглюкозно-фруктозный сироп (HFCS 42) менее чем 50%Фруктозо-декстрозный глюкозный сироп (HFCS 55) более чем 50%, менее чем 90%Высокофруктозный сироп (HFCS 90) более чем 90%Смесь кукурузного сиропа с высоким
Содержит более 10% добавсодержанием фруктозы
ленного сахара, чем вышеупомянутые подсластители.

Согласно Министерству сельского, лесного и рыбного хозяйства "Японский сельскохозяйственный стандарт (JAS) для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, а также смеси кукурузного сиропа с высоким содержанием сахара и фруктозы".

Говорят, что инвертный сахар, полученный из сахарной свеклы, имеет примерно ту же долю стабильных изотопов углерода (13C и 12C), что и апельсиновый сок. Инвертный свекловичный сахар часто используется в качестве подсластителя вапельсиновом соке по этой самой причине. Хорошо, тогда какполяриметры связаны с инвертным сахаром? Инвертный сахар создается путем гидролиза правовращающего вещества ипревращения его в левовращающее вещество. Различия в сладости возникают из-за обратного соотношения сахара, поэто-Применение Поляриметров ©© АТАГО
АТАГО РусРус

A5Редкий Сахар

МедСахар, который редко встречается в природе

Сладкий Подарок от Медовых ПчелВы знакомы с "редким сахаром?" Люди, обеспокоенные диетой и здоровьем, возможно, слышали об этом. Говорят, чторедкий сахар – это разновидность сахара, при потреблении которого Вы не набираете, а наоборот, худеете. При этом он имеет почти такую же сладость, как обычный сахар. После таких
смелых заявлений некоторые люди могут подумать: «Не может
быть сахара с такими фантастическими эффектами!». Принцип
работы редкого сахара прост. D-псикоза, компонент, содержащийся в редком сахаре, блокирует участок поглощения глюкозы в стенке кишечника, предотвращая поглощение глюкозы ворганизме. Непоглощенная глюкоза выводится из организма.
Избыток питательных веществ может вызвать различные заболевания. Интересный факт о редком сахаре состоит в том, чтов отличие от искусственных подсластителей, это чистый и настоящий сахар. Эффект и функция редкого сахара раскрыты ипоняты. Двумя важными аспектами в жизни являются «наслаждаться едой» и «бороться с ожирением». Благодаря редкому
сахару, эти два понятия больше не кажутся несовместимыми.
Редкий сахар, как следует из его названия, является разновидностью сахара, которая встречается в небольшом количествев природе. Его исключительные эффекты могут помочь людям,борющимся с ожирением и различными заболеваниями, но даже если бы мы попытались собрать необходимое количествоот природы, этого было бы недостаточно. Хотя глобальные исследования в области массового производства редкого сахара
продолжаются, наиболее активные исследования проводятся вКагаве, Япония. Усилия этого исследования стоили того: былообнаружено, что редкий сахар может быть создан путем добавления специфического фермента к фруктозе. Ну, а теперь, какполяриметры связаны с редким сахаром? Избыточное содер-A6

Применение Поляриметров
Поляриметров ©© АТАГО
АТАГО РусРусПрименение

жание сахара сильно влияет на показатель преломления. Такчто для содержания сахара всех типов измерения с помощью
рефрактометров являются нормой. Конечно, редкий сахар неисключение. Кроме того, при изготовлении редкого сахара
измерение показателя преломления и угла вращения с целью
проверки соотношения реакции фермента является абсолютной необходимостью в отношении обеспечения качества редкого сахара. Наблюдение за изменениями угла вращения
чрезвычайно полезно при измерении денатурации вещества,вызванной ферментативной реакцией.

«Мед» – это вещество, хранящееся в улье, собранное из нектара цветов пчелами. Говорят, что это самый сладкий нектар вприроде. Он состоит из ок. 80% сахара и 20% воды, и содержит небольшое количество питательных веществ, таких как витамины и минералы. В Японии определение меда, обозначенное «Японским советом справедливой торговли медом», выглядит следующим образом.

 Принятые стандарты
Влажность (при 20°C)

20% и ниже* Примечание: стандарт влажности для домашнего мёда 23% и нижеФруктоза + глюкоза (суммарно)60г/100г и вышеСахароза

5г/100г и вышеЗольность (электропроводность) 0.8мСм/см и нижеОМФ

5.9мг/100 и нижеСвободная кислотность

5мл 1N кислоты на 100г и ниже(50мг кислоты на 1000г)Декстрин крахмал

негативная реакция

Нектар, основной элемент меда, собирается пчелами-самкамии накапливается в виде сахарозы в органе, расположенном впередней части их желудка, который называется «медовый желудок». Как только медовый желудок полон нектара, пчела возвращается в улей, где нектар обрабатывается и хранится. Этото, что становится медом. Нектар имеет более низкий уровень
сахара, чем мед, как правило, концентрация составляет менее
40%. После возвращения в улей влага испаряется, что повышает уровень сахара в меде примерно до 80%. Именно в этотмомент пчела использует свои мундштуки, чтобы растянуть медв мембраноподобную пленку. Фермент, содержащийся в слюне

пчелы (инвертаза), заставляет сахарозу расщепляться на глюкозу и фруктозу.
В отрасли пчеловодства оценка качества меда с помощью измерителей сахара и измерителей влажности (оба рефрактометра) стала практикой. Важны такие факторы, как цвет и блеск,вкус и аромат, но уровень сахара также является важным показателем качества. Уровень сахара варьируется в зависимостиот сорта цветка, примерно от 75 до 85%. Обычно содержание
влаги в нектаре более или менее составляет от 60 до 80%. Однако, пока он хранится в улье, раздувание крыльев пчелы испаряет влагу, загущая нектар и уменьшая влажность примерно до20%.
Итак, какое отношение поляриметры имеют к мёду?
Используя поляриметр, можно определить, остается ли соотношение фруктозы и глюкозы постоянным. Поскольку фруктоза иглюкоза имеют разные углы вращения, пропорции композиции
будут просто отображаться как различия в углах вращения.
Рефрактополяриметр RePo-4 – модель, специально разработанная для меда. Кроме того, как гибридная модель рефрактометра и поляриметра, она способна измерять уровень сахара,влажность и угол вращения с помощью одного устройства. Приразмере, который помещается на ладони, его можно легко иудобно использовать в лаборатории и в полевых условиях.

Применение Поляриметров © АТАГО Рус A7

Масло мяты перечной
Перечная мята (разновидность мяты) – это растение отряда Lamiales, семейства Lamiaceae и рода Mentha. Эфирное масло,изготовленное из высушенных растений, подвергшихся паровой дистилляции, используется, например, в ароматизаторах.
Его применение включает средства от насекомых, дезодоранты, средства от сонливости, ингибиторы плесени и мятный чайдля возвращения пропавшего аппетита из-за летней усталости.

Лавандовое масло

Ароматизаторы
Сладкая Сущность ОпасностиВ мире существует множество стимуляторов, которые нашиорганы чувств способны уловить. Люди обладают ощущением
зрения, слуха, осязания, вкуса и обоняния, которые обычно
называют «пятью чувствами». Каждое чувство соотносится сорганами чувств нашего тела, а именно глазами, ушами, кожей, ртом и носом. Эти органы реагируют на раздражители, скоторыми мы сталкиваемся.
Опыт, который мы получаем от этих пяти чувств, часто копируется и воспроизводится как коммерческий продукт. Духи иароматизаторы доставляют удовольствие нашему обонянию.
Чтобы исследовать, как производить эти ароматы, необходимы количественные данные. При этом, какой именно тип данных необходим? Ну, например, для зрения мы можем присвоить значение "Насколько синий это синий?" и выразить этов числовом выражении. Однако, если мы хотим воссоздать
аромат, используя данные, какая информация нам нужна?

A8Применение Поляриметров © АТАГО РусАроматы часто представляют собой сложные соединения, которые состоят из множества типов ингредиентов. Как таковые,они подвергаются множеству измерений и испытаний, таких какфизические испытания, включая удельный вес, показатель преломления, угол поворота, растворимость, температуру замерзания, температуру плавления, температуру кипения и ряд других важных аспектов. Многие тесты проводятся для измеренияна специализированном оборудовании, таком как хроматографы, но эти приборы довольно дороги и не очень распространены. Натуральные ароматы в основном получают из рафинированного масла (эфирного масла) и смолы. Почти все эфирные
масла, представленные на рынке, имеют специфические показатели вращения и преломления, указанные в списке ингредиентов. Японская Фармакопея установила стандарты для удельного вращения эфирных масел. Нет сомнений, что это чрезвычайно важный показатель. Кроме того, измерение удельного
вращения и показателя преломления чрезвычайно полезно присортировке эфирных масел, изготовленных из 100% натуральных ингредиентов, из ароматических масел, содержащих синтетические ароматизаторы. Даже если эти ароматы имеют похожий запах, эти два значения будут разными. Ароматическое
масло содержит ингредиент, который опасен, если он вступаетв прямой контакт с телом. Перечисление удельных вращенийи показателя преломления выступает в качестве вспомогательного средства для демонстрации и подтверждения различия икачества продукта.

Лаванда – это растение с множеством крошечных цветов, прикрепленных к длинному стеблю. Считается, что его синие цветы
символизируют "спокойствие". Его освежающий цветочный аромат расслабляет и улучшает настроение, а также снимает усталость и оживляет наше здоровье. Кроме того, лаванду можно
использовать в качестве наружного антисептика. Может приме-Масло чайного дерева
Melaleuca alternifolia (широко известное как чайное дерево) – этовысокое дерево, произрастающее в Новом Южном Уэльсе вАвстралии и достигающее 7 метров в высоту. У него есть листья,которые напоминают тонкие, длинные перья и производят желтые или фиолетовые цветы. Около 1 кг эфирного масла (масло
чайного дерева) можно получить из 100 кг листьев чайного дерева. Это эфирное масло имеет прохладный, освежающий аромат, наполненный чистой, чистой эссенцией. Обладает исклю-Лимонен
Лимонен является компонентом ароматов, которые в изобилии
содержатся в кожуре цитрусовых, используются в ароматизаторах и в качестве растворителя природного происхождения.
Он имеет широкий спектр применения, и в дополнение к расслабляющему компоненту, его аромат стимулирует симпатическую нервную систему и ускоряет обмен веществ. Кроме того,он способствует слюноотделению, которое облегчает пищева-Масло активно используется в самых разных областях. В Японской Фармакопее, удельное вращение мятного масла составляет
20[ α ] = -17.0 – -36.0°.
Поляриметры можно использовать для измерения удельного
вращения образца и сравнения, попадает ли мятное масло вэто стандартное значение.

няться при порезах, ожогах, язвах и прыщах. Говорят, что прииспользовании в качестве мази это способствует более быстрому заживлению и предотвращает образование рубцов. В западных странах многие распространенные эфирные масла
имеют стандартные специфические значения вращения, обозначенные Европейской фармакопеей и Фармакопеей США.

чительными антимикробными свойствами и дезодорирующим
эффектом. Масло чайного дерева делает воздух в комнате
свежим и здоровым, а в отношении нашего душевного состояния – улучшает наше настроение и снимает беспокойство. Компоненты каждого отдельного чайного дерева сильно различаются, поэтому для эфирного масла существуют определенные стандарты качества в Австралии. Удельное вращение является одним из чрезвычайно важных параметров для регулировки компонентов.

рение и всасывание, а также повышает аппетит. Что касается
ароматерапии, эфирные масла цитрусовых эффективны для похудения, это также связано с ролью лимонена в стимуляции
симпатической нервной системы и расщеплении жира. Лимонен также довольно хорошо растворяет арахис, поэтому егоможно использовать и для переработки, и в качестве кухонных
моющих средств. Стандарты компонентов Лимонена как дляпоказателя преломления, так и для угла вращения часто регулируются законом.
Применение Поляриметров
Поляриметров ©© АТАГО
АТАГО РусРус A9Применение

Безалкогольные Напитки

ЧайРаскроем Правду о «Нулевой Калорийности»Для Качественного ЧаяБезалкогольные напитки – идеальный напиток для утоления
жажды под жарким небом душного лета. Это то, без чего мы,современные люди, просто не можем жить. Однако в последнее время безалкогольные напитки начали сталкиваться с небольшим противодействием. В основном возникли представления о том, что их особая «сладость» вредна для организма.
Тот факт, что они просто «напитки», привел к небрежному баловству. Результаты, которые в настоящее время проявляютсяв возникающем вредном воздействии сахара. Возникнование
диабета, типичной болезни неправильного образа жизни – этото, чего каждый хотел бы избежать.
Кстати, в этом и заключается одна проблема. До этого момента рефрактометры использовались для измерения содержания сахара. Большинство рефрактометров использует Brix, который основан на преобразованных значениях сахарозы. Управление содержанием сахара с помощью рефрактометров
стало настолько распространенным, что иногда «сахарометр»является распространенным названием, используемым дляобозначения рефрактометра. Однако искусственные подсластители имеют уровни сладости, которые в сотни-тысячи разпревышают уровень сахара, поэтому напитки содержат настолько малое количество, что оно вызывает лишь незначительные изменения в показателе преломления, что затрудняет
измерение и регулирование содержания сахара с помощью
только рефрактометра. Что мы должны сделать, чтобы можно
было измерить концентрацию искусственных подсластителей,используемых в напитках с нулевой калорийностью?

A10 Применение Поляриметров ©© АТАГО
АТАГО РусРусИскусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, которые содержатся в безалкогольных напитках, являются оптически активными. Следовательно, можно измерить
угол вращения и установить значение с помощью поляриметра. Для контроля качества напитков с нулевой калорийностью
настоятельно рекомендуется использовать поляриметр.
(Из-за низкой концентрации искусственных подсластителей,содержащихся в обычных напитках с нулевой калорийностью,значение угла вращения также будет значительно ниже. Припроведении измерений в целях контроля качества, пожалуйста, используйте соответствующую измеряемую концентрацию.)Для большинства людей «катехин» будет первым, что приходит на ум, услышав фразу «главный компонент, содержащийся в чае». Катехин является основным компонентом, который
составляет вяжущий вкус чая – это тип танина. Чай также содержит полифенолы, которые известны в других напитках,таких как вино, благодаря их антиоксидантному эффекту. Вчастности, зеленый чай содержит много полифенолов. Из-засвоего вкуса катехин имел некоторое неблагоприятное изображение, но в последние годы его воздействие на здоровье
привлекло внимание.
Предполагается, что первичные эффекты катехина – «профилактика рака», «уменьшение сахара в крови», «контроль сезонной аллергии», «облегчение похмелья» и других недугов.
Многих людей волнуют современные болезни. Чай с высокой
концентрацией катехина, который хорошо известен, разрешен "Агентством по делам потребителей, правительство Японии" для маркировки как "Пища для специального использования в здравоохранении", предназначенная для людей сожирением.

Напротив, появились мнения, подчеркивающие риски, связанные с приемом катехина. В Европе и Северной Америке чрезмерное потребление катехина, как оказалось, вызывает повреждение печени.
Абсорбционные спектрометры являются основными инструментами анализа, используемыми для определения количества катехина в чае, но из-за ограничений конструкции, основанных на принципах их измерения, они представляют собой
приборы значительно большего размера (также используются
хроматографы и ближний инфракрасный свет). В результате,быстрые и простые измерения на месте невозможны.
Однако, поскольку катехины оптически активны, их можно измерять с помощью поляриметра. Как насчет внедрения поляриметра для контроля качества чая?
(Из-за низкой концентрации катехина в обычном чае и напитках на основе чая угол вращения также будет значительно
низким).

Удельное вращение искусственных подсластителей
Аспартам
Сукралоза

[ α] 20 =+14.5 – +16.5°[ α] 20 =+84.0 – +87.5°

Согласно Японскому министерству здравоохранения, трудаи социального обеспечения, «Кодекс пищевых добавок».

A11АТАГО РусРусПрименение Поляриметров ©© АТАГО

Алкоголь

Лактоза

Роскошь для Зрелых Вкусов

Помогает Поддерживать Здоровую Живую Микрофлору

Слово «алкоголь» относится ко многим различным разновидностям ликера, которые существуют во всем мире. Типы алкоголя, которые чаще всего потребляют японцы, это пиво, вино,сакэ, дистиллированные спиртные напитки и виски. Многие
люди также любят водку, ром, бренди, текилу и тому подобное.
Все это роскошные изысканные ликеры, и их «восхитительность» приобрела большое значение.
Тогда почему алкогольные напитки такие вкусные? Например,пиво и вкус вина совершенно разные. Нет сомнений в том, чтовкус является чрезвычайно важным элементом. Тем не менее,если бы вкус был единственным критерием, люди были быудовлетворены такими напитками, как чай или сок. Другими
словами, спирт, содержащийся в ликере, является очень важным компонентом, когда дело доходит до вкуса.
Вкусовые предпочтения у разных людей разные. Есть люди, которые любят сладкие напитки, и некоторые люди, которые любят сухие или кислые напитки. Так же, как каждый человек индивидуален, так же как и его предпочтения в приготовлении напитков. Например, есть множество способов пить виски. Питье
виски без добавления чего-либо называют «чистым». Лить виски на большой кусок льда и пить его, пока он тает, называется«на камнях». Добавление такого же количества воды в виски
называется «двойным» (популярный способ питья виски в Японии). Есть много способов насладиться виски, но большинство
людей называют алкоголь по объему (концентрации), помеченный на бутылке виски, как некоторую степень стандартов. Концентрация алкоголя тесно связана с ощущением «степени удовлетворения». Измеряя показатель преломления и Brix, можно
рассчитать общую концентрацию алкоголя. Если это дистиллированный спирт, в котором кроме алкоголя содержится малое

A12Применение Поляриметров © АТАГО Русколичество примесей, результаты измерения будут достаточно
точными и точными. Для более точного измерения или для измерения ликеров и настоек, которые содержат другие растворенные компоненты, кроме спирта, измерение угла вращения
является одним из методов.
Возьмите «moromi» (например, нефильтрованную жидкость настадии брожения в процессе варки сакэ, содержит такие ингредиенты, как закваска для дрожжей, плесень коджи и распаренный рис). Помимо спирта, основные компоненты «мороми»содержат углеводы, а также следы органических кислот и аминокислот. Эти компоненты оптически активны, тогда как спиртне обладает оптической активностью. Поэтому, измеряя показатель преломления (Brix) и угол вращения, процентное содержания алкоголя можно оценить в любых алкогольных напитках.

«Лактоза» – это вид сахара, который содержится в продуктах
питания, главным образом в молоке (коровье молоко) и грудном молоке всех видов млекопитающих. Лактоза по-японски
означает «нюуту». Это дисахарид, полученный из комбинации
двух сахаров, глюкозы и галактозы. Среди типов сахаров лактоза имеет низкий уровень сладости (по вкусу) – она составляет всего лишь 15-30% сладости сахара и, следовательно, имеет ограниченную ценность в качестве подсластителя. Несмотряна свою важность в продвижении здоровых, живых бифидобактерий, которые улучшают желудочно-кишечную среду и поддерживают здоровый кишечник, чрезмерное потребление лактозы может оказывать слабительное действие. Дефицит лактазы – фермента, вырабатываемого в нашем тонком кишечнике,может вызвать «непереносимость лактозы». Когда млекопитающие проходят период кормления (стадия, когда питательные
вещества получают исключительно из молока), почти во всехслучаях активность лактазы снижается. Этот симптом распространен у людей азиатского происхождения, но он также влияети на западных людей. По этой причине продажи "молока безлактозы" и других продуктов легко доступны за рубежом. Соевое молоко, миндальное и рисовое молоко являются примерами продуктов без лактозы. Кроме того, на рынке доступны
молочные продукты, в которых содержание лактозы регулируется. Измерение и регулирование необходимы для качества
этих продуктов. Лактоза имеет множество других расширенных областей применения и используется в качестве наполнителя в пищевых продуктах и в качестве разбавителя в фармацевтических препаратах. «Разбавитель» – это добавка, используемая для облегчения и удобства приема лекарств. Кроме того, использование моногидрата лактозы в экспериментах
стандартизировано в рамках «Японской фармакопеи».
Лактоза стандартизирована в «Японской фармакопеи»:[α] 20 = +54.4 – +59.5° – угол вращения лактозы.
Лактоза используется во многих областях нашей жизни: оточевидных, готовых к употреблению продуктов питания, донесколько непонятных фармацевтических препаратов. Развене важно измерять угол вращения для контроля качества?

Удельное вращение лактозы
Лактоза

[α] 20 = +54.4 – +59.5°
По данным Министерства здравоохранения,труда и социального обеспечения
"Японская Фармакопея".

Применение Поляриметров © АТАГО Рус A13

Коллаген

КормОсновы Ухода за КожейДля Безопасной и Здоровой Диеты

Коллаген является важным структурным элементом, который
составляет около 30% белка, который образует наш организм.
Он присутствует в особо-важных местах нашего тела. Его эластичность делает наши сухожилия, кости и хрящи прочными икрепкими. Более того, он сохраняет нашу кожу в здоровом состоянии. Коллаген используется в различных продуктах.
Коллаген применяется везде, начиная от продуктов, которые
соприкасаются с нашей кожей, таких как мыло, тоник для кожи,молочный лосьон, крем, тональный крем, шампунь, до продуктов, которые мы потребляем в пищу, таких как ароматизаторы,заправки, энергетические напитки и добавки для таблеток. вшироком диапазоне областей.
Итак, с какой стати производители используют коллаген в каждом своем продукте? Ну, коллаген используется для повышения ценности продуктов. Это «здоровье» и «красота» – вещи,которые всегда будут интересовать многих людей, независимоот времени. Для потребителей, ищущих здоровья и красоты,Тройная спираль

A14

Применение Поляриметров © АТАГО Рус«коллаген» является ключевым словом, которое невероятно заманчиво. Таким образом, измерение количества коллагена, содержащегося в продукте, является абсолютной необходимостью.
Коллаген образуется в виде особой структуры, называемой
«тройная спираль». Прилагая определенную высокую температуру к этой структуре, цепь распутывается, коллаген денатурирует и становится желатинизированным. Структура тройной
спирали оптически активна, и ее оптическое вращение можно
измерить с помощью поляриметра. Аналогично, показатель
преломления коллагена также часто измеряется с помощью
рефрактометра.
Контроль температуры важен для измерения коллагена, и поэтому ATAGO рекомендует AP-300 комплектации А или серии
SAC-i и измертельные кюветы с рубашкой, циркуляционные водяные бани с постоянной температурой и другие дополнительные аксессуары для контроля температуры (см. стр. B20 – B21).

Жизнь человечества поддерживается домашним скотом (домашними животными). С древних времен, задолго до зарегистрированной истории, многие виды животных жили вместе с нами как источник труда и пищи.
В современной Японии вместо «домашнего скота» укореняется
термин «промышленный домашний скот» (экономический скот).
Как видно из названия, животноводство не только поддерживает каждую нашу жизнь, но и приносит нам промышленную иэкономическую прибыль.
Создание и поддержание хороших условий жизни, в которых
обеспечивается здоровье и благополучие домашнего скота,жизненно важно для получения большей прибыли. Вот почему
корм с высокой пищевой ценностью абсолютно необходим.
Среди питательных веществ, которые необходимы животноводству, есть такие, которые не могут быть синтезированы в результате потребления кормов и продуктов питания, полученныхот природы. Эти питательные вещества должны быть восполнены добавками. Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства «Указ о стандартах на компоненты для кормов, а также
кормовых добавок» строго регламентирует каждый аспект откритериев контроля до метода кормовой добавки: запах, вкус,показатель преломления и вязкость.
Угол вращения очень важен для этих стандартов, а поляриметры необходимы для анализа ингредиентов. В методе поляриметрических измерений прямо указывается, что «за исключением
случаев с отдельными условиями измерения должны проводиться при температуре 20°C, с помощью кюветы 100мм и с источником излучения D-линиии спектра натрия».
В последние годы огромное количество кормов импортируетсяв Японию из-за рубежа. По прибытии должна быть проведена

очень точная и эффективная проверка. Высококачественные
корма и добавки также подвергаются тщательному контролюза рубежом, а в ЕС и США нормы становятся еще более строгими. Считается, что в ближайшие годы рынок расширится, а в2018 году кормовые добавки составят 175 миллиардов долларов США. Более того, благодаря созданию и укреплению
«брендинга» определенных пород домашнего скота возросло
число тех, кто ищет животных высокого качества. Конечно, измерение корма и добавок с помощью поляриметра является
неотъемлемой частью обеспечения безопасной и вкусной диеты,тем самым обеспечивая богатую и долгую жизнь скота.

Удельное вращение пищевых добавок
Арабиноза
Ксилоза

[α] 20 = -103 – -105°[α] 20 = +18.0 – +20.0°Дигитонин

[ α] 20 = -47 – -49°Целлобиоза

[ α] 20 = +34 – +35°
[ α] 20 = +141.2 – +141.8°[ α] 20 = +122 – +124°Мелибиоза
Рафиноза

Равенство Министерства сельского, лесного ирыбного хозяйства «Постановление о стандартахна компоненты для кормов, а также кормовых добавок».

Применение Поляриметров © АТАГО Рус

A15

L-Аскорбиновая кислота (витамин С)
L-Аскорбиновая кислота, официальное название «витамин С»,является разновидностью водорастворимого витамина. Это порошкообразное вещество, которое выглядит как белые или слегка желтые кристаллы без запаха с кислым вкусом. Стандартные
значения, такие как чистота 99,0% и выше, и удельное вращение
[α] 20 =+20.5 – +21.5° указаны в «Кодексе пищевых добавок».

Она в основном применяется в производстве напитков, вина,ветчины, колбасы и в качестве антиоксиданта в различных продуктах, таких как соленые огурцы. В «Кодексе пищевых добавок» указано, что ее следует измерять, используя воду в качестве растворителя, растворенного до концентрации 10%(10г/100мл). Требуется надлежащий контроль качества с помощью поляриметра.

Пищевые Добавки
Незаменимы для Современной ДиетыК пищевым добавкам относятся такие вещества, как консерванты, подсластители, пищевые красители и ароматизаторы. Онидобавляются в производство продуктов питания и на различных
этапах процесса для выявления и улучшения вкуса, аромата,внешнего вида, для обогащения питательными веществами илидля сохранения продукта.
Для обеспечения безопасности пищевых добавок предусмотрены нормы и стандарты для компонентов. В Японии стандарты
определяются Министерством здравоохранения, труда и социального обеспечения. На международном уровне JECFA(Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам) оценивает такие факторы риска, как токсичность, канцерогенность и тератогенность, рассчитывает максимальное
потребление, которое не причинит вреда организму, и определяет стандарты. В Японии пищевые добавки в основном подразделяются на 4 разные категории. Первая категория состоит из«указанных добавок». Добавки, которые были указаны, а также
оценены на предмет их безопасности, относятся к этой группе.
Скорбовая кислота и ксилит попадают под эту категорию.
Вторая категория – «Существующие добавки». Это категория
добавок, которые имеют долгую историю пищевых продуктов вЯпонии, использование которых разрешено без получения спецификаций. К этой категории относятся такие добавки, как пигмент гардения и танин хурмы.
Третья категория называется «Природные ароматизаторы». Онисостоят из натуральных веществ, полученных из растений и животных, используемых в основном для придания аромата и вкуса пище, таких как ванильная эссенция и крабовая эссенция.
Четвертая и последняя категория называется «Общие добавкик пищевым продуктам и напиткам». Это добавки, которые обыч-A16 Применение Поляриметров © АТАГО Русно потребляются в качестве продуктов питания и напитков, атакже используются в качестве добавок.
Некоторые примеры – клубничный сок и агар. Пищевые добавки
незаменимы для современной диеты. Например, представьте,что Вы ели тост с маслом, джемом и ветчиной на завтрак. Хлеб,используемый для приготовления тостов, содержит такие добавки, как эмульгаторы и консерванты. Цветные фиксаторы, ароматизаторы и консерванты обычно используются в ветчине.
Теперь давайте взглянем на суп мисо, без которого блюда японской кухни не обходятся. Коагулянты, пеногасители и улучшители
обычно используются в тофу. Что касается мисо, используются
ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса.
В последнее время безопасность пищевых продуктов стала
серьезным вопросом. Многие люди придают большое значение
безопасности пищевых добавок.
Конечно, это не значит, что есть проблемы, связанные с безопасностью всех пищевых добавок. Существуют добавки, используемые в процессе производства пищевых продуктов, и пищевые
добавки, которые не остаются в конечном продукте. Есть также
много пищевых добавок, которые не указаны в списке ингредиентов. В настоящее время трудно найти продукты абсолютно бездобавок, и это не обязательно тот случай, когда продукты бездобавок самые лучшие.
Когда речь идет о пищевых добавках, стандарты для показателя
преломления, а также для конкретного вращения для каждого
пищевого вещества определены частично. В дополнение к нашим высокоточным рефрактометрам и поляриметрам ATAGOтакже рекомендует рефрактополяриметр RePo-5. Это недорогой
удобный прибор, позволяющий измерить одновременно показатель преломления и угол вращения.

L-Треонин
Треонин является незаменимой аминокислотой, которая не может быть синтезирована в организме человека. Он содержитсяв таких зернах, как рис и пшеница, но из-за скудного количества и низкой скорости поглощения его необходимо получать изрыбы, мяса, бобов и других пищевых групп. К продуктам, которые содержат большое количество треонина, относятся скумбрия, птица и чечевица. В качестве ароматизатора и добавки химически синтезированный L-треонин используется для ряда целей, начиная с обогащения зерна. Как и у людей, домашний

Кальция глюконат гидрат
Глюконат кальция регулируется Японской Aармакопеей какфармацевтический препарат. Среди соединений кальция он легко растворяется в воде и является идеальным источником кальция, используемым в производстве жидкостей, таких как различные напитки. Его хвалят за способность убирать симптомы,связанные с тетанией, вызванные гипокальциемией, а также заскот также не способен синтезировать треонин. Добавляя Lтреонин, полученный путем ферментации, в корм, мы можем
ожидать улучшения аминокислотного баланса у животных, атакже повышения их продуктивности. Что касается стандартов
качества L-треонина, удельное вращение регулируется в диапазоне [α] 20=+26.0 to +29.0°.

его преимущества и эффекты в качестве пищевой добавки, такой как добавка кальция при целиакии у младенцев. Удельное
вращение гидрата глюконата кальция [α] 20 =+6 – +11°.

Применение Поляриметров © АТАГО Рус

A17Эпинефрин
Многие люди, наверное, слышали о слове «эпипен» (автоинъектор адреналина). Эпипен представляет собой медицинское устройство, используемое в качестве вспомогательного средствадля уменьшения прогрессирования симптомов анафилаксии.
Анафилаксия является острым, системным, а также тяжелым
типом аллергической реакции. Во многих случаях она вызывается пчелиным ядом, едой и лекарствами. Известно, что онавызывает опасную для жизни реакцию (анафилактический шок).

Пациенты с высокой склонностью к анафилаксии обычно имеют под рукой эпипен. В случае вспышки эпипен используетсядля облегчения симптомов, пока пациент не может быть доставлен в медицинское учреждение. После сушки адреналинаего растворяют в реагенте соляной кислоты и измеряют. Удель[α] 20 = -50 – -53.5°.
ное вращение

Фармацевтика и Медицина
Предотвращение прогрессирования современных заболеванийи сигналов от тела, которые нельзя игнорировать
«Фармацевтические препараты» относятся к лекарственным
препаратам, которые используются для профилактики, диагностики и лечения заболеваний у людей и животных. Есть много разных видов фармацевтических препаратов. Они были изучены, и разработаны для удовлетворения потребностей людей.
Существуют лекарства, которые принимаются внутрь, наносятся на кожу и вводятся в кровоток. Даже принимая во внимание
только пероральное лекарственное средство, существует множество способов, облегчающих глотание, таких как вкус, размер, форма, качество материала и текстура.
Эффективность фармацевтических препаратов полностью демонстрируется при профилактике заболевания или его возникновении. Большинство различных веществ, из которых состоят
фармацевтические препараты, обладают оптической активностью, поэтому можно сказать, что фармацевтическая промышленность является типичным примером области, в которой поляриметры используются чаще всего. Измерение углавращения уже давно проводится в фармацевтической промышленности, чтобы различать свойства лекарственного средства.
По этой причине существует система для таких процедур, предусмотренных «Фармакопеей Японии» в соответствии состатьей 41 Закона о фармацевтических препаратах.
Стандарты для конкретной ротации каждого вещества записаны в «Фармокопеи Японии». Они являются важными критериями контроля качества. Для некоторых веществ предусмотреныне только нормативные величины для конкретного вращения,но и стандарты показателя преломления.

A18 Применение Поляриметров © АТАГО РусБольшинство фармацевтических компаний следуют этим стандартам для измерения угла вращения.
Во многих случаях из-за свойств фармацевтических препаратов показатель преломления и угол вращения часто измеряются с высокой точностью. Однако, если высокая точность не требуется, в ассортименте ATAGO имеется недорогой прибор, специально разработанный для общего применения. Прибор, который может измерять как показатель преломления, так и уголвращения в одном устройстве, наконец-то стал реальностью:рефрактополяриметр RePo-5. Это портативный прибор, который помещается на ладони, позволяя пользователям проводить
измерения в любом месте, как и при других общих методах
контроля.

Декстран
Декстран является основным веществом, используемым привнутривенной терапии (переливание крови). Он эффективен вкачестве начального лечения при острой массивной кровопотере. Он также используется для уменьшения количества переливаемой крови во время операции. Он используется дляпредотвращения падения кровяного давления, когда кровь,циркулирующая по всему телу, по какой-то причине умень-шается. Другое название для этого, "раствор лактата Рингера".
Концентрация в крови разбавляется декстраном, что облегчает отток и достигает капилляров, улучшая общее кровообращение. Декстран представляет собой полисахарид, состоящийиз множества молекул глюкозы, и лактобактерии, полученныеиз сахарозы. Угол вращения измеряется с помощью твердого
декстрана, растворяя его в воде перед измерением.

Кроме того, помимо фармацевтических препаратов, пищевые
добавки имеют специальные стандарты для показателя преломления, а также для конкретного вращения для большинства веществ. Измерение показателя преломления и угла вращения также используется в этой области.

Талидомид
Существует оптически активное вещество, печально известное
тем, что вызывает общественное беспокойство: химическое
соединение «талидомид». Он хорошо известен тем, что содержится в снотворных и пищеварительных лекарствах, которые
продавались в период с 1950-х по 1960-е годы, однако из-засвоей тератогенности он был отозван и снят с рынка. Талидомид представляет собой рацемическую смесь (R)-энантиомера
и (S)-энантиомера. После того, как он стал предметом общест-венного беспокойства, стало известно, что только (R)-энантиомер обладает эффектами, вызывающими сон, и только (S)энантиомер выражает тератогенность. Последующее исследование показало, что даже если вводится только (R)-энантиомер, он рацемизируется в организме. Хотя талидомид получил
много отзывов о вредных для здоровья последствиях,в последнее время он был одобрен из-за его способности использоваться в качестве лечения болезни Хансена (проказа).

АТАГО РусРусПрименение Поляриметров ©© АТАГО

A19

Лист Удельного Вращения
Удельное вращение
Вещество

Растворитель
[α] Минимум [α] Максимум

Возможность Новых Стандартов Измерений
Существует много видов масляных растворов, используемых впромышленной сфере. Например, когда металл подготавливают и формуют, для облегчения процесса обработки используетСОЖ, уменьшая трение, возникающее между лезвием станка иметаллической заготовкой. Смазочное масло используется дляохлаждения и разглаживания поверхности зубца, чтобы он вращался правильно и эффективно.
На самом деле, существует множество промышленных масел,а не только вышеупомянутые смазочно-охлаждающие жидкости. Существуют антиадгезивы, ингибиторы коррозии, чистящие
растворы, гидравлические жидкости, закалочные масла и томуподобные. Общей их чертой, является то, что они все используются для бесперебойного и правильного функционирования
промышленного оборудования.
Хотя показатель преломления этих жидкостей измеряется довольно часто, тем не менее, угол вращения измеряется редко.
Причиной этого является то, что большинство масляных растворов не являются оптически активными. Но часто бывает, чтодаже когда растворы являются оптически активными, окраскаи высокая вязкость делают их несовместимыми с условиями измерения угла вращения. Чтобы измерить угол вращения, светдолжен проходить через образец, поэтому окраска и вязкость
влияют на количество света, которое необходимо пройти.
Серия RePo может измерять очень небольшое количество образца, намного меньшим, чем количество, требуемое обычными поляриметрами. Это означает, что расстояние, которое проходит свет, меньше. Другими словами, даже если образец вязкий и имеет окраску, велика вероятность того, что его можно
измерить. Недавние исследования и разработки в области биотехнологий привели к увеличению разнообразия промышлен-A20 Применение Поляриметров © АТАГО Русных масляных растворов. Для этих решений угол вращения
потенциально может стать новым стандартом измерения.

Скипидар
Скипидар также называют «скипидарным маслом», «древесным скипидаром» и «скипидарным спиртом». Это рафинированное масло, полученное паровой дистилляцией сосновой
смолы. Он используется в качестве растворителя для лакокрасочных материалов и в художественной промышленностидля разбавления масляных красок. Он имеет угол вращеия,который можно измерить с помощью поляриметра, чтобы определить происхождение скипидара.

Крахмал
Крахмал представляет собой углевод (полисахарид), в основном полученный из кукурузы, пшеницы, картофеля, тапиоки идругих. В Японии "катакурико" (кизиловый фиолетовый крахмал: его в значительной степени заменили крахмалом из картофеля, но его еще называют катакурико) и кукурузный крахмал наиболее известны. Хотя крахмал в основном используется в осахаренных продуктах (продуктах, полученных из превращения крахмала в сахар), в пищевых продуктах и в качестве
корма, он также имеет широкий спектр промышленного применения, например, в производстве картона и бумаги, а такжев биопластике и в качестве клея. В Европе и во многих странах в качестве стандарта используется метод измерения углавращения и удельного вращения, описанный в «ISO 10520«Нативный крахмал». Определение содержания крахмала «поляриметрический метод Эверса».

(мл)Аскорбиновая кислота

Вода

+20.5

+21.5

2.5

25

L-аспарагиновая кислота

6моль/л солянокислого реагента +24.0

+26.0

2

25

Эпинефрин

1моль/л солянокислого реагента -50.0

-53.5

1

25

Эфедрин гидрохлорид

Вода

-33.0

-36.0

1

20

-155

-165

Эрготамин тартрат

Промышленное ПолеВещество Растворит.
(г)Каиновая кислота гидрат

Вода

-13

-17

0.5

50

d-камфора

Этанол (95)

+41.0

+43.0

5

50

Кокаина гидрохлорид

Вода

-70

-73

0.5

20

Кортизона ацетатный эфирМетанол

+207

+216

0.1

10

Холекальциферол

Этанол (95)

+103

+112

0.05

10

Холестерин

1,4-Диоксан

-34

-38

0.2

10

Сантонин

Хлороформ

-170

-175

0.2

10

Дигитоксин

Хлороформ

+16

+18

0.5

20

0

-1.5

0

0

Гвоздичное масло
Сложный эфир тестостерона
энантолактамовой кислоты

1,4-Диоксан

+77

+88

0.1

10

Десланозид

Безводный пиридин

+6.5

+8.5

0.5

25

Дегидрохолевая кислота

1,4-Диоксан

+29

+32

0.2

10

L-треонин

Вода

-26.0

-29.0

1.5

25

-17.0

-36.0

Масло мяты перечной
Пантотенат кальция

Вода

+25.0

+28.5

1

20

Гидрокортизона ацетатный эфир1,4-Диоксан

+158

+165

0.05

10

L-фенилаланин

Вода

-33.0

-35.5

0.5

25

Преднизолон

Этанол (95)

+113

+119

0.2

20

Мальтозный гидрат

Аммиачный реагент и вода

+126

+131

10

100

Метамфетамина гидрохлорид

Вода

+16

+19

0.2

10

L-ментол

Этанол (95)

-45.0

-51.0

2.5

25

DL-ментол

Этанол (95)

-2.0

+2.0

2.5

25

L-лизин гидрохлорид

6моль/л солянокислого реагента +19.0

+21.5

2

25

Безводная лактоза

Вода

+54.4

+55.9

Очищенная сахароза

Вода

+66.3

+67.0

26

100

Per the Ministry of Health, Labour and Welfare "Japanese Pharmacopoeia"Переверните страницу и разверните гид вверх ногами...

Применение Поляриметров © АТАГО Рус

A21О Поляриметрах

Принципы
Измерения

Свет проявляет свойства «волны», колеблясь во время движения.
Когда колеблящийся как волна свет проходит через вещество,возникает явление, при котором направление вектор колебания

Поляриметры

Поляриметры – это приборы, используемые для измерения углаоптического вращения света. Обычные поляриметры содержат
источник света и поляризатор. Свет, излучаемый источником

приобретает угол вращения. Это явление – оптическое вращение.

света, проходит через поляризатор, и угол волны света ограничи-Используя это в качестве основы, давайте попробуем объяснить

вается. Угол, под которым вращается свет, измеряется после того,оптическое вращение с помощью простой для понимания метафо-как он проходит через вещество.

рической иллюстрации. Нарисуйте волнистую линию на длинном

Если во время измерения плоскость колебания, обращенная клисте бумаги. Возьмитесь пальцами за края листа и начните егоисточнику света, вращается по часовой стрелке, она является

вращать. Эта колеблющаяся волна, по сути являющаяся сложным

правовращающей. При вращении против часовой стрелки –явлением не что иное, как естественный свет. Естественный свет –левовращающим. «Правовращающий» происходит от латинскогоэто нормальное состояние света.

слова «dextro», означающего «право», поэтому «d-вращающийся»также может использоваться для обозначения. «Левовращающий»происходит от латинского слова «levo», означающего «левый»,поэтому

возможно

обозначение

«l-вращательный».

Система

обозначения оптических изомеров (энантиомеров), d- или l-,происходит от этих слов.
Поляриметры широко применяются в сахарной и фармацевтической промышленности. В сахароперерабатывающей промышленности поляриметры используются для определения типа сахара
Угол вращения света не может быть измерен в подобном состоянии. Колеблющиеся волны света движутся под всеми углами
одновременно, поэтому невозможно определить, какая волна
проходит через вещество и как начинает после него вращаться.
Свет, колеблющийся под множеством углов, должен быть ограничен до движения в направлении одного угла. Чтобы достичь этого,или его чистоты. В фармацевтике существует множество случаев,когда химические соединения могут относиться к определенным
стандартам в зависимости от угла вращения. Поляриметры
используются для проведения таких проверок, как определение
типа вещества.

свет проходит через «поляризатор». Поляризатор представляет

Поляризаторы на каждый деньсобой поверхность с решетчатым рисунком, которая ограничиваетЧто касается поляриметров, когда речь идет об оптическом

колебние света в одном направлении. Поляризатор блокирует

вращении света, «поляризаторы» звучат сложно, их трудно

лишний свет и позволяет проходить только одной волне, движу-представить. Тем не менее, поляризаторы используются

щейся под одним определенным углом. Такой свет называется

каждым из нас и в повседневной жизни.

«поляризованным».

• Камеры

Поляризационные фильтры применяются
вобъективах

камер

для

получения

качественных снимков.

Естественный свет• Очки с поляризующими линзами

Поляризация

Источник света

Многие из нас сталкивались с ослепи-тельной яркостью на улице, когда занимались водными видами спорта или ловили

Поляризатор

рыбу. Поляризационная пленка контроли-Когда два поляризатора устанавливаются один за другим, ирует отраженный от поверхности свети пропускает только необходимое его количество. Такие

только один из них вращается, можно создать угол, который

стекла обычно используются в очках для различного

полностью блокирует свет. Это связано с тем, что свет, прошед-«водного» и «снежного» досуга.

ший через первый поляризатор и ограниченный до одной волны,• ЖК-дисплеи

колеблящейся под определеным углом, блокируется вторым

ЖК-дисплеи оснащены двумя поляриза-поляризатором с другим углом (перпендикулярным первому).

торами. Для отображения четкого иВращая поляризатор (второй поляризатор в поляриметре называ-яркого

ется «анализатором») и находя угол, под которым проходил

светом, который колеблется в различных

поляризованный свет, или угол, под которым он был блокирован,направлениях.

изображения,ониуправляют

можно измерить угол, под которым свет прошел через вещество
(угол вращения). Поляриметры используют этот принцип дляизмерения угла вращения исследуемого вещества.

B4

Гид по Поляриметрам ©© АТАГО
АТАГО РусРусГидГид попо Поляриметрам
Поляриметрам ©© АТАГО
АТАГО РусРус

B5Представление эффективности поляриметровДва Вопроса кРассмотрению

Температурный контроль действительно важен?
Угол вращенияВ зависимости от температуры угол вращения незначительно меняется. Для некоторых веществ стандарт углавращения установлен для 20,0°С. Следовательно, измерения должны проводиться при постоянной контроли-Такой уровень точности действительно необходим?

руемой температуре для точного измерения угла вращения. Существует два метода контроля температуры: 1. цир-Есть две критических составляющих точности: «точность» и «воспроизводимость». Угол вращения таких продук-тоянной температуры в области расположения измерительной кюветы. Наиболее распространен 1 метод , жид-тов, как пищевые добавки и лекарства, часто измеряется при низких концентрациях. Поскольку полученные значения угла вращения также очень низки, необходим высокий уровень точности. Тем не менее, поиск чрезмерно
высоких уровней точности может привести к таким затруднениям, как «сложное измерение» и «большие инвестиции денег в поляриметр». Этого лучше избегать.
Каждое вещество имеет свой стандарт для угла вращения, как указано в «Официальном Кодексе Японской Фармакопеи и Пищевых Добавок». Этот стандарт записывается в диапазоне от «_ _ ° до _ _ °». Другими словами, пока значение попадает в этот диапазон, оно приемлемо. Например, диапазон для сахарозы (белый мягкий сахар)куляция воды с постоянной температурой вокруг наружной части измерительной кюветы и 2. поддержание поскость внутри кюветы быстро достигает постоянной температуры и стабилизируется. Измерительные кюветы, подходящие для метода 1, доступны в ассортименте ATAGO. Если к результатам измерения не предъявляется высоких требований точности, можно поддерживать температуру в помещении, где поляриметр установлен на уровне
около 20°C. Для справки, удельное вращение сахарозы изменяется на 0,0313° за 1°С. В соответствии с Японской
Фармакопеей стандартный диапазон удельного вращения для сахарозы составляет 65,0 – 67,0°C. Следовательно,даже если температура измерения слегка отклоняется от 20°C, это не является серьезной проблемой с точки зрения управления.

составляет от 65,0 до 67,0°, а диапазон для 1-ментола составляет от -45,0 до -51,0°. Конечно, он будет варьироваться в зависимости от образца, но этот диапазон удивительно широк.
Следовательно, нет необходимости искать чрезмерно высокие уровни точности. ATAGO имеет несколько моделей поляриметров. Пожалуйста, выберите модель, которая наилучшим образом соответствует вашим требованиям, учитывая уровень точности и необходимый диапазон измерения, а также принимая во внимание удобствои простоту эксплуатации.
Проточная кювета без рубашки

Отрывок из «Японской фармакопеи, шестнадцатое издание». Обведенные кружком разделы содержат информацию об угле вращения.

Циркулляционная водяная баня 60-С5Международная Сахарная Шкала и ЧистотаВ сахароперерабатывающей промышленности измерение значений для Международной Сахарной Шкалы (МСШ)и Чистоты приняты при 20,0°C. Циркуляция воды при постоянной температуре 20°C вокруг наружной части измерительной кюветы широко практикуются в этой области. Подходящие для подобного рода измерений кюветы
доступны в ассортименте ATAGO. Что касается МСШ и Чистоты сахара, если образец представляет собой раствор сахарозы, можно регулировать значения на основе таблицы изменений значений МСШ в зависимости от температуры. Проще говоря, даже при измерении при температуре, отличной от 20°C, могут отображаться значенияМСШ при 20,0°C. AP-300, SAC-i и SAC-i 589/882 оснащены двумя шкалами МСШ без температурной компенсациии МСШ с температурной компенсацией. Шкала чистоты также имеет температурную компенсацию. Кроме того,шкалы МСШ и Чистоты на RePo-1 также оснащены температурной компенсацией. Приборы оснащены даннымиоб изменениях величин МСШ в зависимости от температуры в соответствии со стандартами ICUMSA (Международная Комиссия по Унифицированным Методам Анализа Сахара) при температуре от 18 до 30°C. Эффективно
используя температурную компенсацию, Вы можете избежать хлопот, связанных с использованием циркулляционной бани.

Проточная кювета с рубашкой

B6Экран измерения Международной Сахарной ШкалыГид по Поляриметрам ©© АТАГО
АТАГО РусРус

B7Терминология Поляриметров
Угол Вращения

Оптическое вращение представляет собой явление, прикотором свет, вибрирующий в одном фиксированном
направлении (поляризованный свет), проходит через образец и начинает вращаться. Точка, в которой он наклоняется, называется «углом вращения». Это базовое значение, измеренное с помощью поляриметра. Угол вращения
изменяется в зависимости от концентрации жидкого образца, длины измерительной кюветы, температуры и длины волны измерения. Единица измерения – «°».

Удельное Вращение

Удельное вращение является характеристикой, связаннойс оптической активностью, стандартизированной для каждого вещества и задокументированное в справочнике похимии. Как определение, оно соответствует углу вращения образца при концентрации 100%, измеренной с помощью 100мм измерительной кюветы. Единица измерения – «°».
⇒ удельное вращение = (10000 × угол вращения) /(длины измерительной кюветы (мм) × концентрация
(г/100мл) )Концентрация

Плотность раствора, получаемого при растворении оптически активного вещества в оптически неактивной водеили спирте, называется «концентрацией». Единица измерения – «г/100 мл».
⇒ концентрация (г/100мл) = (100 × угол вращения
(результат, полученный с помощью поляриметра) ) /(длины измерительной кюветы (дм) × удельное вращение)* 1дм = 10смМеждународная Сахарная Шкала

Шкала, полученная из угла вращения. Единица измерения
– «°Z». 26 г/100 мл раствора сахарозы, измеренного с помощью 200мм кюветы при 20°C, составляет 100°Z. Эташкала используется в сахарной промышленности. Как и вслучае шкалы Brix необходима температурная компенсация.
Раствор сахарозы при 100°Z составляет 23,70% Brix.
⇒ Международная Сахарная Шкала =угол вращения × 2.888

Оптическая Плотность

Оптическая плотность (OD) также называется «поглощением». Для данной длины волны света допустим, чтокоэффициент пропускания воды равен 100%, OD 10%составляет 1.0, при коэффициенте пропускания 1% ODсоставляет 2,0, а коэффициент пропускания 0,1% – OD
3,0. Для поляриметров OD обозначает самую плотную
жидкость темного цвета, которую можно измерить.

ICUMSA(Международная Комиссия по Унифицированным Методам Анализа Сахара)ICUMSA, известная как «Международная Комиссия поУнифицированным Методам Анализа Сахара» на японском языке, является международной организацией,объединяющей деятельность комитетов по анализу сахара из нескольких стран.

Длина Волны Измерения (λ)Угол вращения будет меняться в зависимости от длины
волны источника света, используемого поляриметром.
Почти во всех поляриметрах длина волны соответствует
D-линии спектра – 589,3нм. SAC-i 589/882 способен проводить измерения не только при длине волны 589 нм,но также и при 882нм.

Измерительная Кювета

Большинство поляриметров измеряют угол вращения спомощью заполненных образцом стеклянных трубок, называемых измерительными кюветами, пропусканием
света через них. Наиболее распространенными являются измерительные кюветы длиной 100мм и 200мм.
200мм кюветы в основном используются в сахарной
промышленности, а 100мм кюветы – в фармацевтической промышленности. Есть также короткие кюветы, например 10мм.
* В серии RePo не используются измерительные кюветы.

Линейка
Поляриметров
Поляриметры ATAGO отвечают ряду требований:от моделей, подходящих для сахарной и фармацевтической промышленности до новейших современных портативных моделей.

Чистота

Чистота - это количество сахарозы, содержащейся в общем количестве растворимых твердых веществ. Значение
Brix требуется для измерения чистоты.
Единица измерения чистоты – «%».

⇒ Pol = (26.016/100мл массы (плотность) ) ×Международная Сахарная Шкала

* количество сахарозы упоминается как "Pol."⇒ Purity = (Pol / Brix) × 100

B8B8Гид по Поляриметрам © АТАГО РусГид по Поляриметрам © АТАГО Рус

B9B9Автоматический Поляриметр / Сахариметр

SAC-i
SAC-i 589/882
Кат.Ном.5951

Кат.Ном.5952

Сенсорный Экран для Удобной Работы
Автоматические измерения отображаются в цифровом видевсего за 12 секунд. Просто вставьте измерительную кюветуи нажмите START (4 секунды при использовании высокоскоростного режима непрерывного измерения). Точность воспроизведения угла вращения составляет ± 0,003° и 0,009°Zдля Международной Сахарной Шкалы. Способен отображать
результаты с разрешением до 4 знаков после запятой.
Экран измерений с настройкой
подокна (слева внизу)Совместим с длиной волны 882нмСтабильность измерения жидкостей

Заменив оптический блок, SAC-i 589/882 способен измерять на обеих длинах волн 589нм и
882нм.

Еще более стабильные измерения теперь возможны благодаря полному обновлению производительности и метода измерения собственной
оригинальной измерительной системы ATAGO.
Измерение тех образцов, которые обычно трудно измерить, теперь стало проще, практически
исключая ошибки прибора.

Подключение к рефрактометрам
серии RX-α/i

ICUMSA
compliantВозможность подключения к цифровому рефрактометру серии RX-α / i. Прямая передача данных
значений Brix и автоматический расчет и отображение чистоты стали возможными.

FDA 21
CFR Part11
compliant

SAC-i Комплектации

Точность Измерения

SAC-i 589/882

AR:589нм:

AR:882нм:

AR:±0.002° (-5.0 to +5.0°)±0.005° (-45.0 to -5.0°, +5.0 to +45.0°)* Установлена при измерении
стандартной кварцевой пластины МСШ: ±0.015°Z (-130.0 to +130.0°Z)
Др.диапазоны AR : ±0.010° МСШ : ±0.030°ZВоспроизводимость

Длина Волны

Источник Света

AR: ±0.003° МСШ: ±0.009°Z

589нм (D-линия спектра натрия)LED : 589нм интерференционный фильтр

Дополнительная Спецификация
Шкалы Измерения

Диапазон Измерения

AR: -89.9999 – +90.0000°, -359.9999 – +360.0000°
МСШ: -259.0000 – +259.0000°Z

AR: 0.0001° МСШ : 0.0001°Z Температура : 0.1°C/0.1°FОкружающая Температура

10 – 40°C

Точность Температуры
Дисплей

Выход для Принтера

Вывод на USB-Носитель
Связь с Компьютером

Измерительная Кювета
Питание

Энергопотребление
Размеры и Масса

±0.002° (-5.0 to +5.0°)±0.005° (-45.0 to -5.0°, +5.0 to +45.0°)
МСШ: ±0.015°Z (-130.0 to +130.0°Z)
Др.диапазоны AR : ±0.010° МСШ : ±0.030°Z±0.002° (-5.0 to +5.0°)±0.005° (-19.3 to -5.0°, +5.0 to +19.3°)
МСШ: ±0.015°Z (-130.0 to +130.0°Z)
Др.диапазоны AR : ±0.010° МСШ : ±0.070°Z—

589нм (D-линия спектра натрия), 882нм (ближняя инфракрасная область)LED : 589нм интереференционный фильтр, 882нм интереференционный фильтр

AR, МСШ (без АТК), МСШ (с АТК), Уд.вращение, Концентрация, Чистота, Польз.шкала, AR Кварц.пластины (с АТК) и Температура (°C/°F)Разрешение

Температурная КомпенсацияДля Сахарной
RecommendedforПромышленности
Sugar Industry

Кат.Ном.5961
SAC-i

10 – 40°C±0.2°CПройденное время

SAC-i (основной блок) можно приобрести отдельно.

Тип A Температурный Контроль
Спецификация

Угол вращения ( ° )Измерение уровня сахара при 20°C, используя проточную кювету с рубашкой

Тип B Без Температурного Контроля

RecommendedДля Сахарной
forПромышленности
Sugar Industry

Кат.Ном.5962• SAC-i (включая аксессуары)• Проточная кювета с воронкой без рубашки

• SAC-i (включая аксессуары)• Проточная кювета с воронкой с рубашкой

(200мм-примерный объем 15мл)(200мм-примерный объем 15мл)*Циркулляционная баня 60-С5 (Кат.Ном.1923) продается отдельно

Тип C Температурный Контроль
Кат.Ном.5963

forДляRecommendedФармацевтической
PharmaceuticalIndustryПромышленности

• SAC-i (включая аксессуары)• Проточная кювета с рубашкой (100мм)• Кварцевая Пластина (8°, 17° или 34°)
• Цифр.принтер DP-AD • Бумага для принтера DP-AD• Картридж для принтера DP-AD• Циркулляционная баня 60-C5 (Кат.Ном.1923)

Тип D Без Температурного Контроля ДляRecommendedforФармацевтической
PharmaceuticalIndustryПромышленности

Кат.Ном.5964• SAC-i (включая аксессуары)• Кварцевая Пластина (8°, 17° или 34°)
• Цифр.принтер DP-AD• Бумага для принтера DP-AD• Картридж для принтера DP-ADМетод Измерения

1

2

3

7.5-дюймовый цифровой LCD + тачскрин

Цифровой принтер DP-AD / DP-63 (продается отдельно)Вывод информации : RS-232C (9 пин. D-Sub муж. коннектор)CSV текстовый формат файла
Связь по : USB

200мм (10мл) × 1, 100мм (5мл) × 1
AC100-240В, 50/60 Гц
140ВА

60×36.5×21см, 20кг (Сам прибор)B10 Гид по Поляриметрам © АТАГО РусУстановка образца
Наполните кювету образцом и разместите ее в кюветном отделении.

Начало
Закройте крышку и нажмите START дляначала измерений.

Отображение результатов
Результаты измерения будут отображены на дисплее.

Гид по Поляриметрам © АТАГО Рус B11Автоматический Поляриметр

AP-300Кат.Ном.5291

Доступный Поляриметр с Базовыми
Характеристиками
Оснащен функцией истории и графическим дисплеем, который позволяет мгновенно увидеть,соответствуют ли результаты измерений стандартам. Минимальная индикация для угла вращения
0,001° и 0,001°Z для Международной Сахарной Шкалы. Идеальная модель для измерения углавращения в фармацевтической, парфюмерной, косметической, химической и пищевой промышленности, а также для измерений по Международной Сахарной Шкалы в сахарной промышленности.

Оснащен Международной сахарной
шкалой

Оснащен автоматической температурной компенсацией для диапазона от 18 до 30°C и соответствует
стандартам для Международной Сахарной Шкалы
Международной Комиссии по Унифицированному
Анализу Сахара (ICUMSA).

Оснащен множеством удобных
функций

Запись данных до 30 последних значений измерений,установки нуля и калибровки могут быть сохранены.
Другие полезные и удобные функции для измерения
включают в себя настройку повторных (последовательных) измерений и отображения среднего значения. Кроме того, он оснащен функцией защиты паролем в соответствии с правилами, такими как стандарты ISO, для повышения безопасности.

Компактный дизайнДо недавнего времени крупногабаритные автоматические поляриметры были нормой. В отличие от обычных моделей, которые требуют много места, компактный размер этого прибора позволяет проводить измерения в любом месте, не занимая места.

соответствиеICUMSA

FDA 21
CFR Part 11Программное
Обеспечение
Включено

AP-300 Комплектации

AP-300 (основной блок) можно приобрести отдельно.

Тип A Температурный КонтрольДля Сахарной
RecommendedforПромышленности
Sugar Industry

Кат.Ном.5296(200мм-примерный объем 15мл)Шкала Измерения

Угол вращения (AR), МСШ без АТК, МСШ с АТКПоказзания

Угол вращения (AR), МСШ без АТК, МСШ с АТК, Удельное вращение, Концентрация, Чистота

*Циркулляционная баня 60-С5 (Кат.Ном.1923) продается отдельно

Диапазон Измерения

AR: -89.999 – +89.999°
МСШ : -130.000 – +130.000°Z
Темп. : 10.0 – 30.0°C

Тип C Температурный Контроль

Разрешение

AR: 0.001° / 0.01° / 0.1° в зависимости от выбора
МСШ : 0.001°Z / 0.01°Z / 0.1°Z в зависимости от выбора

Точность Измерения

AR: ±0.01° (-35.00 – +35.00°)
Относительная погрешность ±0.2% (-35.01 – -89.99°, +35.01 – +89.99°)
МСШ : ±0.03°Z (-101.00 – +101.00°Z)Относительная погрешность ±0.2% (-130.00 – -101.01°Z ,+101.01 – +130.00°Z)* Проверено с помощью стандартной Кварцевой Пластине при 10.0 – 30.0°C.

Функция АТК для МСШ

18.0 – 30.0°CТемпературная Индикация

Разрешение : 0.1°CТочность
: ±0.5°CОкружающая Температура

10 – 40°C

Дисплей

LCD (320 × 240 dpi) с фоновой подсветкой

Вывод информации

• Цифровой принтер DP-63 или DP-AD (Опционально)• RS-232C порт ввода/вывода для свези с компьютером

Кюветы

200мм (10мл) × 1, 100мм (5мл) × 1

Длина Волны

589нм (D-линия спектра натрия)Источник Света

белый светодиод (LED)Питание

AC100-240В, 50/60 ГцЭнергопотребление

65ВА

Размеры и Масса

48.5×28.5×17.5см, 14.4кг (сам прибор)Кат.Ном.5294

RecommendedforДля Сахарной
Промышленности
Sugar Industry

Кат.Ном.5297• AP-300 (включая аксессуары)• Внутренняя крышка (для кюветы 200мм)• Проточная кювета с воронкой без рубашки
)(200мм-примерный объем 15мл)• AP-300 (включая аксессуары)• Внутренняя крышка (для кюветы 200мм)• Проточная кювета с воронкой с рубашкой

Спецификация

Тип B Без Температурного Контроля

ДляRecommendedФармацевтической
forПромышленности
PharmaceuticalIndustry• AP-300 (включая аксессуары)• Проточная кювета с рубашкой (100мм)• Внутренняя крышка (для кюветы 100мм)• Кварцевая Пластина (8°, 17° или 34°)
• Цифр.принтер DP-AD • Бумага для принтера DP-AD• Картридж для принтера DP-AD• Циркулляционная баня 60-C5 (Кат.Ном.1923)

Тип D Без Температурного Контроля ДляRecommendedФармацевтической
forПромышленности
PharmaceuticalIndustryКат.Ном.5295• AP-300 (включая аксессуары)• Кварцевая Пластина (8°, 17° или 34°)
• Цифр.принтер DP-AD• Бумага для принтера DP-AD• Картридж для принтера DP-ADМетод Измерения

1

2

3

NOV.12,2014
NOV.12,2008+ 23.157°°
Установка образца
Наполните кювету образцом и разместите ее в кюветном отделении.

Начало
Закройте крышку и нажмите START дляначала измерений.

Отображение результатов
Результаты измерения будут отображены на дисплее.

Справка: AR = Угол Вращения, МСШ = Международная Сахарная Шкала, Темп. = Температура, АТК = Автоматическая Температурная Компенсация, RI = Показатель Преломления.

B12 Гид по Поляриметрам © АТАГО РусГид по Поляриметрам © АТАГО Рус

B13Полуавтоматический ПоляриметрPOLAX-2L
Кат.Ном.5223

Полностью Цифровая Индикация
Угла Вращения и МСШМодель, оснащенная модулем для измерения и отображения температуры, а также всеми преимуществами обычных моделей. Смотрите в окуляр для сравнения яркости левого и правого полупрозрачных полукруглых полей зрения с помощью переключателя. Результаты измерения будут отображаться в цифровом виде на передней дисплейной панели. Лучше всего подходит дляобразовательных целей, таких как изучение поляризованного света, оптического вращения, оптически активных веществ и оптической активности на курсах физики и прикладных наук науровне университета или средней школы.

Из первых рук: угол вращения
Посмотрев в окуляр, нажимая на переключатель, и вручную отрегулировав угол освещения, Вы сможете получить представление об оптическом вращении и углах, а также узнать о таких явлениях, как правовращение и левовращение.
Полупрозрачный полукруг
Кнопка вращения
(правостороннее
вращение)КнопкаSHIFT / TEMPКнопка
Установки нуляИндикатор
Установки нуляКнопка вращения
(левостороннее
вращение)Оснащен светодиодным источником света, который
имеет более длительный срок службы по сравнению снатриевыми лампами. Совместное использование с интерференционным фильтром обеспечивает длину волны 589 нм, эквивалентную D-линии спектра натрия.

Шкала Измерения

Угол вращения (AR), МСШ, Температура

Показания

Угол вращения (AR), МСШ, Температура

Диапазон Измерения

AR: -179.95 to +180.00°
МСШ : -130.0 to +130.0°Z
Темп. : 5.0 to 40.0°CРазрешение

AR: 0.05°
МСШ : 0.1°Z
Темп. : 0.1°CТочность Измерения

AR: ±0.10°МСШ : ±0.3°Z
Темп. : ±0.5°CТочность Температуры

±0.5°С

Окружающая Температура

5 – 40°СКюветы

200мм (10мл) × 1, 100мм (5мл) × 1

Длина Волны

589нм (D-линия спектра натрия)Источник Света

LED с интерференционным фильтром 589нм

Питание

AC100-240В, 50 / 60 ГцЭнергопотребление

35ВА

Размеры и Масса

43х22х30см, 10.3кг (сам прибор)Образецс левосторонним
вращением
Отображение 0°Установка
углаСчитайте результатв данной точке

Операционная панель

Оснащен долговечным светодиодным
источником света.

Спецификация

Образецс правосторонним
вращением

Оснащен долговечным светодиодным
источником света.
Просто нажмите переключатели, чтобы вращать анализатор. Скорость вращения может быть увеличена нажатием переключателей R (+) и L (-) вместе с переключателем SHIFT/TEMP.

Оснащен долговечным светодиодным
источником света.

Метод измерения прост: посмотрите в окуляр и используйте переключатель, который позволяет вращать анализатор, подбирать яркость левого и правого полупрозрачного полукруглого поля зрения и измерять угол вращения. Результаты полностью отображаются в цифровом
виде. Кроме того, температура измерения может отображаться нажатием переключателя SHIFT/TEMP.

Метод Измерения

1Установка образца
Наполните кювету образцом и разместите ее в кюветном отделении.

2Установка углаПосмотрите в окуляр и, нажимая кнопки, установите угол.

3Отображение результатов
Результаты измерения будут отображены на дисплее.

Справка: AR = Угол Вращения, МСШ = Международная Сахарная Шкала, Темп. = Температура, RI = Показатель преломления, АТК = Автоматическая Температурная Компенсация.

B14 Гид по Поляриметрам © АТАГО РусГид по Поляриметрам © АТАГО Рус

B15Портативный Рефракто-Поляриметр

Одновременное Измерение Показателя Преломленияи Угла вращения - делает невидимым, видимым.

Серия RePo

The world's ﬁrst hybrid device combining refractive index and angle of rotation: "RefractoPolarimeter RePo." Simply place a mere 3mL of sample into the sample stage and press
START to measure refractive index and angle of rotation. Measurement value display canalso be switched with just one button.
HFCS/ВФКС

RePo-2 Кат.Ном.5012

СахарБ/а напитки

Мороженое

ХимикатыHFCS (высокофруктозный кукурузный сироп) – жидкий подсластитель изглюкозы и фруктозы. Его сладость увеличивается при низких температурах, и он используется в производстве напитков и мороженого.
RePo-2 отображает количество фруктозы (%), содержащейся в HFCS.

Инвертный Сахар

RePo-3 Кат.Ном.5013

Инверт. сахар

Б/а напитки

Медикаменты

Инвертный сахар – подсластитель, полученный путем гидролиза сахарозына глюкозу и фруктозу. В отличие от сахарозы и глюкозы, фруктоза имеет
сильное левовращение. Прибор отображает количество сахарозы, которое прошло инверсию в процентах (%).

МСШ

Мед

RePo-1 Кат.Ном.5010

RePo-4 Кат.Ном.5014

Портативный Поляриметр

Po-1 Кат.Ном.5050

Стандартная модель серии RePo. Переключение между значениями Угла Вращения, Brix, Чистоты, МСШ, Удельного Вращения и Температуры
осуществляется простым нажатием кнопки.

Спецификация
RePo-1

RePo-2

RePo-4

RePo-5МСШФруктоза % в ВФКС (Высоко- Величина инверсии % в инфруктозный кукурузный сироп)вертном сахаре

RePo-3Фруктоза % в медеВлажность меда %Показатель Преломления (RI)Показания

Польз. (МСШ/Чист./Уд.вр./Конц) МСШ/Чист. с АТКПольз.шкала (Фруктоза %)Польз.шкала (Инверсия %)Польз.шкала (Фруктоза %, Влажность Польз.шкала (RI, Уд.вр., Конц.)меда %)

Диапазон Измерения

МСШ : -130 to +130°ZФруктоза % : 0.0 – 99.9%

Инверсия % : 0.0 – 99.9%

Фруктоза % : 0.0 – 99.9%
Влажность меда % : 13.0 – 30.0%

RIОтображаемый Диапазон

МСШ : -130 – +130°Z*
Чист. : -120 – +120%*
Уд.вр. : -999 – +999°*
Конц. : -2.0 – 999%*Фруктоза % : -2.0 – 102%Инверсия % : -2.0 – 102%Фруктоза % : -2.0 – 102%Влажность меда % : 12.5 – 30.5%

RI: 1.3278 to 1.5093
Уд.вр. : -999 to +999° *Конц. : -2.0 to 999% *Разрешение

МСШ : 0.1°ZФруктоза % : 0.1%Инверсия % : 0.1%Фруктоза % : 0.1%Влажность меда % : 0.1%

RI

: 0.0001

Точность Измерения

МСШ : ±3.0°Z (при 20°C): ±0.0002 (при 20°C)

Влажность меда % : ±0.2% (при 20°С)RI: ±0.0002 (при 20°C)

Функция АТКМСШ/Чист.: 18 – 40°С

—
—
—

RI

МСШ : ±1.5°Z (при 20°C)———

Влажность меда % : ±0.2%Воспроизводимость

Влажность меда % : 15 – 40°С—Угол Вращения (AR), Brix, Температура

Время Измерения

12 секунд

Показания

Угол Вращения, Brix, Температура, Brix с АТКОкружающая Температура

15 – 40°СДиапазон Измерения

AR: -5.00 – +5.00° **Brix : 0.0 – 85.0%
Темп. : 15.0 – 40.0°CТемпература Хранения

0 – 65°СФункция АТК

Brix : 15 – 40°СОтображаемый Диапазон

AR: -5.99 – +5.99°
Brix : -2.0 – 86.6%
Темп. : 14.0 – 41.0°CОбъем Образца

3млДлина Волны

589нм (D-линия спектра натрия)Источник Света

Светодиод

Питание

4 батарейки типа АААМеждународный Класс Защиты

IP67Размеры и Масса

16x10.1x3.8см, 325г (сам прибор)AR: 0.01°
Brix : 0.1%
Темп. : 0.1°CТочность Измерения

AR: ±0.1° (при 20°C)
Brix : ±0.2%
Темп. : ±1.0°CВоспроизводимость

AR
Brix

:±0.05° (при 20°C):±0.1%

B16 Гид по Поляриметрам © АТАГО Рус

RePo-5 Кат.Ном.5015

Медикаменты

Парфюм

Косметика

Прибор отображает угол вращения и показатель преломления, чтоделает его идеальным для широкого спектра образцов и отраслей
промышленности. Антикоррозийное покрытие позволяет безопаснои легко использовать RePo в парфюмерии и фармацевтике. (Быстро вытрите образец после проведения измерений, поскольку прибор не может контактировать с сильными кислотнымиили щелочными растворителями в течение длительного периода времени.)Метод Измерения

Шкала Измерения

Разрешение

Покахатель Преломления

: 1.3306 – 1.5050

Дополнительная Спецификация

СотыВ Европе анализ чистоты продукта по углу вращения принят для меда ипищевых продуктов. Прибор измеряет количество фруктозы (%) среди сахаров, содержащихся в меде, и его влажность (%), что полезно при сборе.
Специальное антипригарное покрытие позволяет легкого очистить измерительную секцию от вязкого меда.

Самый маленький в мире высокоскоростной
поляриметр. Компактный и портативный. Нетнеобходимости в кювете. Для измерений требуется только небольшой объем образца.

Шкала ИзмеренияМед* Измерения округляются до 1 десятичного знака до 99,9 и целого числа выше 100.
** Эти диапазоны получены при 20мм световым пути устройства. Они могут быть преобразованы в сле-1Подготовка прибора
Заполните измерительную секцию образцом до отметки (около 3мл).

2Измерения
Нажмите START.

3Дисплей с Результатами
Результаты измерений отобразятся надисплее.

дующие диапазоны: -25.00° – +25.00° (кювета 100мм), -50.00° – +50.00° (кювета 200мм).

Справка AR = Угол Вращения, Уд.вр. = Удельное Вращение, МСШ = Международная

Сахарная Шкала, Конц. = Концентрация, Темп. = Температура, RI = Показатель преломления, АТК = Автоматическая Температурная Компенсация.

Гид по Поляриметрам © АТАГО Рус B17

Серия RePo

RePo-1 Специальная Комплектация
RePo-1 Тип AРекомендован для сахарной промышленности

Кат.Ном.5020• RePo-1 (Сам прибор)• Мерный стаканчик 100млДисплей с Результатами Измерения

• Оранжевый фильтр для шприца (50шт)• Шприц 20мл (3шт)Автоматически вычисляет Чистоту, Концентрацию попоказателю преломления и углу поворота, отображает величину по Международной Сахарной Шкалеи Удельное вращение.

• Бумажные фильтры (100шт)Комплектация RePo-1, которая включает шприцы и одноразовые
фильтры. Используя шприц и одноразовый фильтр, можно получить
более стабильные результаты измерения темных и мутных веществ,как, например, необработанный сахар и другие вещества. Эти аксессуары также продаются отдельно. Подробнее см. «Дополнительные
аксессуары» на стр. B21.

2в1Показатель преломления и уголвращения измеряются одновременно. Требуется всего 3мл образца.

Оценочный Индикатор (только RePo-1)
Световой индикатор предупреждает пользователя, находятся ли измеренные значения в пределах диапазона, установленного пользователем.

Экономичный
Требуется
небольшое
количество
образца

Гибрид 2 в 1Серия RePoОбъем пробы составляет всего 3 мл. Одновременно измеряет показатель преломления и угол вращения. По сравнению со стандартными 100-миллиметровыми и 200-миллиметровыми измерительными кюветами, для проведения измерений требуется значительно меньший объем жидкости.

Самыймаленький ипортативный
прибор в миреНикакой
необходимостив привычных
измерительных
кюветах

B18 Гид по Поляриметрам © АТАГО РусЕдинственное устройство, которое может измерять показатель
преломления и угол вращения. RePo в 20 раз меньше привычных
современных поляриметров, компактен и помещается на ладони.
Его портативность означает, что Вы можете проводить измерениягде угодно – Вы больше не ограничены лабораторией.

RePo не требует абсолютно никаких измерительных кювет. Больше нет необходимости в пробоподготовке, не нужно избегать пузырьков воздуха и промывать тонкие хрупкие кюветы.

Совместим совсеми типами
образцов

Образцы с большим углом вращения можно измерить, разбавив
их.

Гид по Поляриметрам ©© АТАГО
АТАГО РусРус B19Опциональные Аксессуары
Наименование

Совместимые модели

Кварцевая пластина

Используется для калибровки и поверки поляриметров.

SAC-i
AP-300
POLAX-2L

RE-6723Измерительная кювета

Образец может быть залит через
воронку, когда она установлена в приборе. Возможно подключения циркулляционной водяной бани.

Образец может быть залит через
воронку, когда она установлена в приборе.

Проточная кювета с рубашкой
Образец может быть залит через
шприц или иным способом, когда онаустановлена в приборе. Возможно
подключения циркулляционной водяной бани.

Проточная кювета без рубашки (стекло)Образец может быть залит через
шприц или иным способом, когда онаустановлена в приборе.

Серия RePo

RE-72043-34° (-100°Z)

RE-72050-17° (-50°Z)

RE-72049-8° (-25°Z)

RE-72048

SAC-i
AP-30010мм / 1мл

RE-72042

POLAX-2L

100ммOT-100 (M)/1мл

RE-6723

SAC-i

50ммOT-50 (I)/2.5мл

RE-72080100ммOT-100 (I)/5мл

RE-72078200ммOT-200 (I)/10мл

RE-72079

50ммOT-50 (А)/2.5мл

RE-72056

100ммOT-100 (А)/5мл

RE-72054200ммOT-200 (А)/10мл

RE-72055

50ммOT-50 (P)/2.5мл

RE-6722Адаптер для малых объемов RePo

100ммOT-100 (P)/5мл

RE-6720Угол вращения можно измерить при небольшом
количеством образца.
Минимальный объем жидкости 0,6 мл

200ммOT-200 (P)/10мл

RE-6721100мм

RE-72118

SAC-i
AP-300SAC-i
AP-300SAC-i
AP-300SAC-i
AP-300
POLAX-2L

100мм

RE-72119

RE-7212150мм

RE-72115Мерный стакан 100мл

RE-72116200мм

RE-7211750мм/ 4.5мл

RE-72051

RE-79000

7мл

RE-99110Серия RePo

RE-79423

Серия RePo

RE-79421

Серия RePo

RE-79420Серия RePo

RE-72093Входит в Комплектацию Асерии RePo.

Шприц 20мл (3шт)Входит в Комплектацию Асерии RePo.

Оранжевый фильтр для шприца
(100шт)Одноразовый фильтр для шприца
(RE-74921).

Адаптер уменьшенного оптического пути для RePo RePo-5Минимальный объем жидкости
5мм: 0,3мл
10мм: 0,54млЦиркулляционная баня
60-С5

SAC-i
AP-300Оптический путь 5мм

RE-72094Оптический путь 5мм(Только адаптер)RE-72095Оптический путь 5мм(Только стекл.ячейка)RE-72096Оптический путь 10ммRE-72097Оптический путь 10мм(Только адаптер)RE-72098Оптический путь 10мм(Только стекл.ячейка)RE-72099

1.0л

Кат.Ном.1923

Циркуляционная водяная баня с постоянной температурой используетсядля подключения к трубке в рубашке
кюветы.

Цифровой принтер DP-63
100ммАртикул

Стандартная жидкость для серии RePo, используется дляпроверки работоспособности прибора по Brix и углу вращения. Срок годности закрытой бутыли составляет 6 недель сдаты изготовления.

RE-72120200мм

Описание

Крышка для летучих образцов.

Сокращая длину оптического пути, можно
эффективно измерять темные или мутные
образцы.

Принтер совместим с термической
бумагой.

Цифровой принтер DP-ADПринтер совместим с обычной бумагой.

100мм/ 9мл

B20 Гид по Поляриметрам © АТАГО РусСтандартный жидкости для серии RePo

8° (25°Z)200ммПроточная кювета с воронкой без рубашкиMAGIC™ для RePo

RE-72044

POLAX-2LСовместимые модели

Серия RePo

17° (50°Z)

AP-300Проточная кювета с воронкой и рубашкой

Наименование

RE-72045Приобретите кварцевую пластину и поляриметр в комплектеи получите скидку. Для получения подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с ATAGO.
RE-72042Артикул

34° (100°Z)Выгодный набор

Измерительная кювета
малого объема безрубашки

Описание

SAC-i
AP-300Кат.Ном.3118

SAC-i
AP-300Кат.Ном.3123

RE-72052

Гид по Поляриметрам © АТАГО Рус B21

FAQПоляриметры

Q.В чем причина нестабильных значений? Как решитьгие погрешности, помимо температуры, лучше всего исполь-A.

Q.Соответствует ли поляриметр стандартам фармакопеи?
A.Японская Фармакопея заявляет, что «угол вращения α дол-эту проблему?

Наиболее распространенной причиной нестабильности результатов является флуктуация жидкого образца.

Советы по Измерению

Действия по устранению неполадок: После установки измерительной кюветы в измерительную
камеру, оставьте ее на 5–15мин. для стаблизации.

 Даже небольшое повышение температуры в измерительной
камере приводит к изменению показателя преломления жидкости и флуктуации. За исключением процесса измерения,держите крышку камеры открытой, чтобы избежать повыше-Совпадение температур

• Избегайте различий в температуре, предварительно поместив прибор, кюветы, образцы и другие материалы в одно и то же место и оставив их на некоторое время.

ния температуры в камере.

 Из-за конденсации, покрывное стекло кюветы может стать
мутным или могут образоваться пузырьки воздуха. Если этопроисходит, либо заполните кювету до конца, либо «сгоните»пузырьки воздуха в воздушную ловушку.
Помимо флуктуации образца, другой причиной может служить

Пробоподготовка и кюветы

• Для прозрачных образцов используйте длинную кювету для лучшей точности измерений.
• Для непрозрачных образцов используйте короткую кювету для улучшения измерений.

Длинная кювета затруднит прохождение света.
• Образцы, которые сами по себе слишком непрозрачны для измерения, следует разбавить

водой, чтобы увеличить их прозрачность перед измерением.
• Длина волны 882нм может легко проходить через темные и мутные образцы, такие как непереработанный сахар. ATAGO также рекомендует SAC-i 589/882 для подобных целей.

• Как показано на рисунке ниже, кюветы состоят из самой стеклянной трубки, покрывного

стекла, уплотнительного и крепежного колец. Заполнять кювету жидкостью необходимо дотех пор, пока благодаря поверхностному натяжению не образуется выступающая капля.

то, что значение угла вращения довольно мало, что приводит кзначительным относительным погрешностям.

Q.Что мне делать, если я хочу измерить образец с углом

закрутите крепежное кольцо.

A.

При условии, что образец находится в диапазоне от -90°
до +90°, поляриметры могут измерить практически любой типобразца. Однако, есть некоторые образцы, угол вращения которых находится в диапазоне +120° – -110°. Тем не менее, существуют случаи, когда образец с углом вращения +120°, отображается как -60°. Для получения более подробной информации,пожалуйста, изучите следующие вопросы и ответы.

Q.Когда я измерил образец, угол вращения которого должен быть -130°, с помощью 200мм кюветы, результат
измерения составил +50°. Почему так получилось?

Покрывное стекло
Воздушная
ловушка

Покрывное
стекло

Крепежное
кольцоон может отображаться как 50°, которое симметричное на 180°.
В таких случаях либо используйте измерительную кювету дли-ния угла -130° составит -65°. Если величина угла +50°, то в ре-

Q.Я измеряю необработанный сахар, но из-за его окраски

• Чрезмерное затягивание крепежного кольца приведет к деформации и изгибу, что повлияетна измерения. Затяните кольцо ровно настолько, чтобы избежать утечек.
• Во избежание помех от пузырьков воздуха в кюветах ATAGO имеется «воздушная ловушка».
При условии, что пузырьки воздуха достаточно малы, воздушная ловушка может быть отре-гулирована таким образом, чтобы пузырьки накапливались именно в ней, когда кювета установлена в прибор, тем самым позволяя проводить измерения.

B22 Гид по Поляриметрам © АТАГО Русны, соответствующей D-линиеи спектра натрия. По сути, этоозначает проведение измерений на длине волны 589нм. Это незначит, что нужно использовать натриевую лампу. В поляриметрах ATAGO используются интерференционные фильтрыдля измерения на длине волны, эквивалентной D-линии спектра натрия.
* Подтверждено Отделом Фармацевтической Инспекции Министерства
Здравоохранения, Труда и Социального Обеспечения.

[α] xtУдельное вращение при 20°C и D-линии. . . [α] 20

Q.Почему температура измерительного отсека увеличивается?

A.

К сожалению, это вызвано нормальным внутренним тепловыделением. За исключением случаев измерения, держите
крышку камеры для образцов открытой, чтобы избежать повышения температуры в камере для образцов.

Q.Что делать с протечкой образца?
A.Не допускайте контакта жидкости с уплотнительным коль-цом (некоторые химические вещества могут привести к егоплавлению и утечке образца). Старое, изношенное уплотнительное кольцо также может быть причиной утечки. В этомслучае приобретите новое уплотнительное кольцо.

После промывки водой (или мыльным раствором) дайте
кювете высохнуть на воздухе естественным образом.

ределить, какое из значений является правильным.

* Убедитесь, что всегда используете
чистую и сухую кювету.

20°C, с помощью измерительной кюветы 100мм при длине вол-0°, 3 часа соответствуют 90°, 6 часов соответствуют ±180°, а 9зультате получится +25°. Учитывая вышеизложенное, можно оп-Уплотнительное
кольцо

волны»). Это измерение обычно проводится при температуре

Q.Подскажите, как очистить внутреннюю часть кюветы

разца в 2 раза, а затем измерьте его. Тогда результат измереОбразец

ного монохроматического света x (записанного как «длина

A.

ной 100мм для измерения, либо уменьшите концентрацию об-Стеклянная трубкапри определенной температуре (t°), с использованием указан-Угол вращение, на что указывает сам термин, является углом. Используя часы для понимания, 12 часов соответствуют
часов соответствуют -90°. Если угол вращения составляет -130°,Сдвиньте для закрытияжен быть определен как значение (угол вращения), измеренное

вращения, превышающим диапазон измерения?

Сдвиньте покрывное стекло, чтобы убрать излишки жидкости. Будьте предельно осторожны,чтобы избежать пузырьков воздуха. Наденьте сначала уплотнительное кольцо, после чегозовать водяную баню с точностью не хуже ±0,3°C.

я не могу измерить его должным образом. Какие видыподготовки мне нужно осуществить перед измерением?

A.RePo-1 Типа А призван решить эти проблемы и рассеять лю-бые сомнения касательно измерений. Используя шприц и одно-разовый фильтр, можно легко измерить необработанный сахар.
Для получения дополнительной информации см. стр. B19.

Q.

Какой уровень точности необходим для циркулляционной бани при регулировке температуры?

A.Чтобы сохранить точность измерения угла вращения ±0,01°с рубашкой и воронкой после измерения?

A.

Q.Я хотел бы использовать соляную кислоту в качестве
растворителя. Подходят ли кюветы для этих целей?

A.

Обычные кюветы (секции, находящиеся в непосредственном
контакте с жидкостью) сделаны из стека, поэтому, как правило,не бывает проблем с химической стойкостью. Однако, если образец протекает сквозь уплотнительное кольцо, он может вступить в контакт с металлическими компонентами. Существуют идругие аксессуары, такие как проточые кюветы с воронками, которые пригодны к определенным типам применений. Есть также
проточные кюветы целиком из стекла. Для получения подробной
информации, пожалуйста, свяжитесь с ATAGO.

Q.Предлагаете ли Вы услуги валидации?
A.Мы можем провести валидацию с заполнением необходимой

документации (IQ, OQ, SOP). Тем не менее, обратите внимание,что процедура валидации будет проводиться с точностью, учи-тывающей условия окружающей среды. Для получения подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с ATAGO.

для кварцевой пластины 34° (стандартная поляризационная

пластина) и раствора сахарозы 34,626°, температуру следует

* Символ минус означает вещество с левосторонним вращением.

регулировать в пределах ±0,6°C. Принимая во внимание дру-Переверните страницу и разверните гид вверх ногами...

Гид по Поляриметрам ©© АТАГО
АТАГО РусРус B23