本調査研究における「個に応じた指導」のとらえ方「確かな学力」をはぐくみ、確実なものにするためには、「個に応じた指導」の一層の充実を図るための学習指導上の工夫・改善が必要である。技術・家庭科の学習では、これまでも、個別指導やティーム・ティーチングなどによる指導形態の工夫による個に応じた指導を行ってきている。しかし、実習などの場面では生徒の学習進度に差が生じやすく、学習の遅れがちな生徒や理解が十分でない生徒に対して個別の支援を行うことが多かった。そこで、本調査研究では、個を一層伸ばすための指導の充実、特に、個の生活する力を高めるという視点で「個に応じた指導」
をとらえ、生徒一人一人の興味・関心や生活経験、特性などを踏まえ、題材や教材・教具、指導方法などを工夫し、効果的な指導の在り方を探ることとした。調査協力委員の各校での必修や選択における衣食住に関する学習の授業実践をもとに、その成果について具体的に検証した。

調査研究の手だて

実践事例

共通テーマ

実践事例①

「生徒の思いやこだわりを実現させる指導の
工夫・改善」

題材名「世界で１枚のパンツ製作」（２５時間扱い）
内容「Ａ

生活の自立と衣食住」（３）アイウ（６）アイ研究を進めるにあたり、上記のような共通テーマを設定し、４つの授業実践を行った。共通テーマに迫るため

実践事例②の手だてとして、それぞれの授業において、以下のよう

題材名「快適生活への道」

な工夫に視点をあててアプローチした。

（９時間扱い）①発展的な学習を取り入れ課題解決しながら進める指

内容

導の工夫

「Ａ

生活の自立と衣食住」（４）アイ②生活する力を伸ばすための学習指導の工夫③学びを生活に生かすことのできる指導の工夫④身近な課題を主体的にとらえ生活実践に生かす指導

実践事例③
題材名「便利とは何か」（１２時間扱い）

の工夫
内容

「Ｂ

家族と家庭生活」（４）アイ（６）ア

成果と課題
成果

実践事例④

・生徒個々の可能性を生かして学んだことを実践し、生活する力を伸ばすことができるような題材や教材・教具の開発、効果的な指導方法などを工夫することができた。

＜検証授業＞

題材名「名人シェフを目指そう！２」（１０時間扱い）
内容「Ａ

生活の自立と衣食住」（２）アイウ（５）イ

課題・各学校や生徒の実態に応じて指導時間を検討していく。
家庭−１−★実践事例はそれぞれの頁にリンクします。

●●●

今日の授業の目標●●●＜実践事例①＞ 第２学年
「世界で１枚のパンツ製作」

自分で作る世界で１枚のパンツをデザインしよう

技術・家庭（家庭分野）
個に応じた手立てシート

使用する教材・教具
教師 ファッション誌､広告、ワークシート
生徒

授

１

業

の

流

個に応じた具体的な手立て

れパンツのデザインへの興

なし

１

評価規準
【工夫し創造する能力】

味と意欲付けフャッション誌や衣服広告を＜机間指導による観

見せ、興味を膨らませ､はいてみ

察・言葉がけ＞

たいパンツをデザインさせる。
２◎個性を生かしたデザ

デザインの考案
２

インがなされ、手順や自分の興味・関心だけでなく、材料、所要時間や難易

自分の縫製技術も考えて、デザイ度まで考え、工夫して

ンさせる。
３

いる。

コース分け
３

→デザインについて賞

デザインを整理し、類似する３

賛し、代表として発表

つのコースに分かれ､課題を共有

させる。

させる。
４

○個性を生かしたデザ

デザイン決定４

インがなされ、製作のコースごとに話し合いをさせ、諸条件を考え、工夫しデザインを決定するとともに､各ているが､多少不備が自が準備するもの､完成までの手あり、修正を必要とし順を考えさせ、一番効率よい手順ている。

を考えさせる。
５→デザインについては

発表
５

賞賛する。

コースごとによく考えられて▼普段着用している服

いる１〜２名が発表し､自分の修装から考えさせる。

正の参考にさせる。

▼標準のデザインで、縫い代の始末など、見えな い 部 分 への こ だ わ
り で も よ いこ と を 伝
える。

家庭−2−

年

組（家）H1８. .

＜共通テーマ＞「生徒の思いやこだわりを実現させる指導の工夫・改善」＜研究の視点＞○発展的な学習を取り入れ課題解決しながら進める指導の工夫
テ ーマに迫るためのねらいと手だて

世界で１枚のパンツ製作
第２学年

Ａ （１）

Ａ （２）

２５時間扱い

Ａ （３）

Ａ （４）

Ａ （５）

アイウ

Ａ （６）
アイ

《ねらい》
家 庭 分 野 ｢Ａ

生 活 の 自 立 と 衣 食 住 ｣の ｢衣 生 活 ｣に 関 し て は 、 年 齢 的 に 関 心 が 高 く な る

時期である。中学生向けの雑誌の中にも、衣服の流行を取り上げた記事は多く、個性を生かす手段の一つとして、衣服に対するこだわりは強くなっている。
反面、社会の変化に伴い、大量生産・大量消費の時代となり、衣服は購入し、飽きたら捨てるものとなった。若者向けの衣料品店や、通信販売などでも安価で販売されている。ほとんどの生徒に、衣服を自分で手作りして着用しようとする意識はない。
中学校学習指導要領において、生徒の興味・関心等に応じて選択して履修させる内容になっている「簡単な衣服の製作」では、衣服の基本的な構成を知り、縫製の知識や技術 の 習 得 を 目 的 に し て い る 。日 頃 、手 作 り の 衣 服 を 着 用 す る 機 会 が 少 な く 、小 学 校 で は 、平面的な小物の製作しか経験のない生徒たちにとって、中学校で衣服製作の内容を履修させることは、自分が着用する衣服を実際に製作することを通して、製作することの楽しさや大変さ、ありがたさを味わわせることができる大切な学習であると考える。
ま た 、 衣 服 の 中 で も 、「 パ ン ツ の 製 作 」 を 取 り 上 げ た の は 、 製 作 時 間 に 制 限 が あ る 中 、
短時間で個性を表現するためのいろいろな工夫が取り入れやすいと考えたからである。
衣 服 の 流 行 や 、 個 性 を 生 か す た め の 衣 服 に 敏 感 で あ る 生 徒 の 興 味 ･関 心 を 製 作 に 取 り
入れ、形として実現させることは、製作をより楽しく意欲的にし、完成の喜びや成就感を一層高めることができると考える。
生きていくために欠かすことのできない衣生活、そして、生徒の興味・関心の高い衣生活の裏側である製作を、着用や手入れと関連付けて学習することで、改めて衣生活を見直すことができる生徒を育てたい。そして、世界で１枚というこだわりをもたせることで、意欲的に製作に取り組ませ、完成した喜び、成就感を味わわせたい。
《具体的な手立て》（１）

小学校で行ってきた被服製作から発展した立体的な衣服製作であるため、生徒が、より意欲的に製作に取り組むことができるよう、自分のはいてみたいパ
ンツをデザインさせる。そして、その思いを明確にするため、工夫する部分が家庭 - 3 -似ている生徒を同一グループにする意図的班編成を行う。そのままの班で製作に移行させ、教え合ったり、相互評価させたりしながら、物を作る喜び、完成の喜びを共有させたい。
（２）

作りたいデザインと実現させる技術に大きな差が出ないようにするため技能
ア ン ケ ー ト を 実 施 す る 。 ま た 予 想 さ れ る デ ザ イ ン の 難 易 度 も 提 示 し 、「 作 り たい （ 思 い ） → 作 れ た （ 実 現 ）」 に つ な が る よ う よ う に す る 。

（３）

デザインが多種になり、個別指導が多くなることが予想されるため、実物見本、段階標本を数多く用意し、それを見て、課題解決できるような資料を用意
する。

（４）

指 導 計 画 の 中 に 中 学 校 学 習 指 導 要 領 、 家 庭 分 野 の 内 容 の A（ ６ ） の 衣 服 製 作に 、 A（ ３ ） の 被 服 整 理 を 関 連 し て 位 置 付 け ､ 日 常 の 生 活 で は 購 入 、 着 用 、 手
入れを繰り返しているが、実はその前に製作工程があることを理解させ、既製服を買って着用する知識や技術と、製作の知識や技術と共通するものがあることを気付かせたい。

（５）

作品が完成したら、冷静な自己評価をさせるため、レポートを作成し、発表会を開くことで、作り上げた達成感を味わわせるとともに、家庭で生かせる喜び も 共 有 し 合 い 、 家 庭 生 活 を よ り 豊 か に す る た め の 意 欲 的 ･実 践 的 な 態 度 を 養いたい。

家庭 - 4 -≪学習の流れ≫衣服への興味・関心

日常着を選ぶ時の条件や判断材料を考える。
製作への思いやこだわり

自らパンツを製作する関心をもつ。

製作材料の準備の時間を興味の高まり※雑誌等を見せ、世界で１枚というこだわりをもたせる。

確保するためにできるだ

デザイン決定け早めに決定できるようにする。

購入時・製作時共に必要な採寸を行う。

購入した日常着の手入れと補修の方法を理解する。
※洗濯・しみ抜き・アイロンかけ・
まつり縫い・スナップ付け

思いやこだわりを形にしていくことでの意欲の高まり

パンツ製作

思いやこだわりの実現

基礎的な学習 一斉指導
発展的な学習 グループ指導・個別指導実物見本や段階標本を数多く用意すること
自己評価・総合評価することにで課題解決を図っていく。

よる成就感・達成感の高まり

個性を生かす着用の学習と製作のまとめ（写真撮影・レポート作成・発表会）
家庭−5−

＜学習の流れ＞
デザイン画作成
思いの発生

↓
作品製作
思いの実現 （意欲の高まり）↓
作品完成
思いの達成（成就感）↓
発表会・ レポート作成
まとめ（成就感の高まり）

家庭－６－

１

題材の目標
・日常の衣服に関心をもち、身体を覆う衣服の基本的な構成を知ることができる｡【関心・意欲・態度】
・目的に応じた着用や個性を生かす着用について考え工夫している。【工夫し創造する能力】
・衣服材料に応じた日常着の適切な手入れができる｡【生活の技能】
・簡単な衣服の製作について課題をもち、計画を立てて製作できる。【生活の技能】
・自分で製作したパンツの着用を考え個性を生かす着用を工夫できる。【工夫し創造する能力】

２

題材の評価規準
関心･意欲･態度
工夫し創造する能力
生活の技能
知識･理解
・衣服の着用、選択、 ・衣服の着用、選択、手 ・衣服の着用､選択､手入れに ・衣服の着用、選択、手手入れについて感心入れについて課題を見関する基礎的な技術を身に入れに関する基礎的なをもって学習活動に付け、その解決を目指付けている｡
知識を身に付けている。
取り組み、衣生活をして工夫している。
・簡単な衣服の製作について ・衣服の基本的な構成によりよくしようとし ・簡単な衣服の製作につ計画を立てて製作できる。
ついて理解するとともている。
いて課題を見付け、そに、簡単な衣服の製作
・日常の衣服についての解決を目指して自分に関する基礎的な知識
感心をもち、主体的なりに工夫し創造してを身に付けている。
に簡単な衣服の製作いる。
に主体的に取り組み、
よりよい衣生活を実践しようとしている。

〜

３ 指導と評価の計画（２５時間扱い）時○ 本時のねらい
学習活動における具体の評価規準（評価方法）
間・ 主な学習活動
関心･意欲･態度 工夫し創造する能力
生活の技能
知識･理解
○組成表示、サイズ表示、取り扱い絵表 着用例を見て､ 目 的 に 応 じ た 世界で 1 枚の 衣 服の 機能 を示の意味を理解させ、衣服選択の際の 自 分の 着用 を 着 用 と 、 個 性 パ ン ツ の 製 作 理解し､説明す
１
留意点を理解させる｡またパンツの被 振 り返 ろう と を 融 合 し た 製 を 意 識 し て デ る こと がで き
服製作のデザインを考えさせる。
している｡
作 す る パ ン ツ ザ イ ン を 描 く る｡
・日常着を購入するときの条件について ( ワ ー ク シ ー の デ ザ イ ン を ことができる｡ (ペーパーテス
話し合う。
ト)
工夫している。( ワ ー ク シ ー ト)
３ ・日常着を購入するときの判断資料とし 話 し合 いに 積 (観察､ワーク ト)
本ての組成表示､サイズ表示､取り扱い絵 極 的に 参加 し シート)時
表示について知る｡ている。(観察)・製作するパンツのデザインを考える。
○それぞれの箇所における適切な採寸方 話 し合 いや 採 日 常 着 の 計 画 正 し く 採 寸 で 組 成表 示と サ
法を理解させる｡
寸 に積 極的 に 的 な 活 用 を 考 きる。(観察) イ ズ表 示、 取
・サイズ表示の活用を体験的に理解する 参 加し たり 、 え 、 工 夫 し た
り 扱い 絵表 示
４
ためと、後の製作に生かすために採寸 取 り組 んだ り りしている。
の 意味 が理 解実習する。
している。(観 （ ワ ー ク シ ーできる。(ペー５
察相互評価)
ト）
パーテスト)
家庭−７−

６〜○衣服材料に応じた日常着の手入れにつ 洗 濯と しみ 抜 自 分 の 着 用 し 衣 服 材 料 や 汚 衣 服材 料の 性
いて理解させる｡
き の実 習に 積 て い る 衣 服 の れ の 度 合 い に 質 を理 解し て・衣服材料の性質について理解する。
極 的に 取り 組 手 入 れ の 方 法 応 じ た 手 入 れ いる。
・洗剤の仕組みと汚れを落とす仕組みに も うと して い を 考 え 、 課 題 ができる｡
洗 剤と 汚れ のついて知る｡
る。
に 気 付 き 、 そ (観察､レポー 落 ちる 仕組 み・洗濯としみ抜きの実習をする。
(観察、自己評 の 解 決 に 向 け ト)に つい て理 解
価)て工夫しようしている｡としている。
(ペーパーテス(ワークシー
ト)
ト)

８

９
〜

21

〜

22

25

○補修の目的と補修個所に応じた補修方 被 服構 成に 関 製 作 計 画 や 製 衣 服 製 作 に つ 簡 単な 衣服 の法ができるようにさせる。
心 をも ち、 積 作 に つ い て 課 い て 計 画 を 立 製 作に 関す る・頻度の高い補修個所とそれぞれの個所 極 的に 取り 組 題 を も ち 、 自 て 、 安 全 で 能 基 礎的 な知 識に応じた補修方法を知る｡
も うと して い 分 な り の 工 夫 率 よ く 衣 服 を を 身に 付け て
○簡単な日常着の製作について課題をも る｡
を し よ う と し 製 作 す る こ と いる。
ち、製作計画を立てそれに沿って関心 製 作計 画に 沿 た り 、 新 た な ができる｡
用 具の 安全 なをもって製作させる｡
っ て意 欲的 に 方 法 を 考 え よ 補 修 箇 所 や 布 取 り扱 いを 理・衣服の構成について知る｡
取 り組 もう と う と し た り し 地 に 適 し た 方 解している。
・ミシンとアイロンの安全な使い方を知 している。
ている。
法 で 補 修 す る 立 体構 成に より、ミシン縫いの実習をする。
衣 服材 料に 応 (製作表、観察) ことができる｡ る 衣服 の基 本
じ た日 常着 の(観察、作品) 的 な構 成に つ
補 修に つい て
い て理 解し て関 心を もっ ている｡
学 習活 動に 取(ペーパーテスり 組も うと しト)ている｡(観察、自己評価)○自分で製作したパンツの目的と個性を 意 欲的 に活 用 い ろ い ろ な 状 同 じ パ ン ツ で 考 えた 着用 例
生かした着用を工夫させる｡
方 法を 考え 、 況 を 考 え 、 数 目 的 に 応 じ た の 目的 、個 性・製作したパンツの試着と着用
取 り組 もう と 種 類 の 着 用 パ 着 用 や 個 性 を の 生か し方 が・レポート製作している。
タ ー ン を 工 夫 生 か す 活 用 が き ちん と説 明
・発表会
(観察、ワーク し よ う と し て できる。
できる｡(発表、シート)
いる。
(観察、ワーク ワークシート)（観察、発表） シート)家庭−８−

４ 本時の学習指導 （本時 ３／２５時間）（１）本時の目標
・製作するパンツのデザインを工夫し､個性を取り入れた思いのこもったデザインを工夫する。
【工夫し創造する能力】（２）展開
評価と指導の工夫【】評価の観点〈〉評価方法教師のはたらきかけ
学習内容

学習活動

時間
→はたらきかけの意図◎

評価規準(十分満足)○

評価規準（おおむね満足）

→

手立て

▼

努力を要する生徒の指導と手立て

手立て①
ファッション誌や衣服広告を見せ、はいてみたいパンツをデザインさせる。
→興味を膨らませ、意欲を高める。
◇パンツのデザ ◇様々なデザイン
インへの興味のパンツを見ること意欲付けとにより、はいてみたいパンツを考える。
・色がいい・シルエットがきれい・大きいポケットがかっこいい・レースがかわいい◇学習課題の設定

７ ◇生徒が興味を示すような雑誌や広告を見せ、はいてみたい
パンツを考えさせる。
◇数名の生徒に、気に入ったパンツを発表させる。
→個性について意識させる。

学習課題
製作するオンリーワンの自分だけのパンツをデザインしよう

手立て②
自分の興味・関心だけでなく、自分の縫製技術も考えてデザインさせる。
→自分で製作する意識をもたせる。イメージで終わることのないようにする。

家庭−９−◇デザイン決め ◇製作するパンツの １５ ◇これから製作するパンツにそ 【関心・意欲・態度】
デザインを考える。
の思いを組み入れ、世界で１ 〈机間指導による観察〉
前時に行った技術
枚の自分らしさがつまったパ ◎製作することを前提にしたレベル調査を踏まンツを製作させる。
デザインのこだわりが明確
え、自分のレベル→はきたいから作りたいとの意である。
に合ったデザイン
識を変容させる。
→製作が前提のデザインであを考える。
◇デザインを整理し、３つのコることを賞賛するースに分かれ、課題を共有さ ○デザインへの思いが具体的せる。
に記入できている。
◇デザインによる製作難易度を →工夫については賞賛し、製示し、作りたい思いと実技レ
作に無理のある場合についベルに差が出ないようにする。 ては再考させる。
→課題を共有化する。
▼毎日着用している衣服を作◇デザインを決める
５ ◇複数該当する場合、中心的なることの意義を伝える。
ポイントを考える。
ものや、補正に時間がかかる ▼雑誌や広告の写真を参考にもののグループに入るよう助
させる。
言する。
▼とりあえずどこかのグルー◇どんなことに配慮し、デザイプに属し、友達の意見や考ンを決めたらよいか考えさせえを参考にさせる。
発表させる。
→自分で製作する意識をもたせ方法､時間、難度を考える。イ
メージで終わることのないよ
うにする。
手立て③
デザインを整理し、類似する３つのコースに分かれ、課題を共有させる。

ポケットにこだわる・場所 Ａ
・大きさ Ａ
・数 Ａ
・形 ＡＢ
・厚み Ｂ
・ふたポケット Ｂ・ファスナー Ｂ
・脇ポケット Ｃ
等

付属品でこだわる
・サイドにラインＡ・すそフリル Ｂ
・アップリケ Ａ・ペインティングＡ・部分別布 Ａ〜Ｃ・スパンコールやビ
ーズ Ａ〜Ｃ・思い出の衣服を部分的に取り入れる。
Ａ〜Ｃ
等

パンツの形にこだわる
・ブーツカット Ａ・スリム Ａ・ワイド Ａ・すそゴム Ａ・すそファスナー Ｂ
・前ファスナー Ｃ・ベルト通し Ａ等

家庭−１０−

手立て④
コースごとに話し合いをさせ、デザインを決定するとともに、各自が準備するものや完成までの手順を考えさせ、一番効率よい手順を考えさせる。
◇デザインを決める
ポイントを考える。

◇発表

５ ◇どんなことに配慮し、デザインを決めたらよいか考えさせ発表させる。
→自分で製作する意識をもたせ方法、時間、難度を考えさせる。イメージで終わることのないようにする。
◇同じような課題を １５ ◇机間指導しながら製作手順や 【工夫し創造する能力】
もった生徒同士で製作方法や所要時間、難易度 〈机間指導による観察・言葉
話し合いながら、などをアドバイスしていく。
がけ〉
デザインを決定す→作ってみたいという気持ちを 〈記入したワークシート〉
る。
壊さぬようアドバイスする。 ◎個性を生かしたデザインがなされ、製作の諸条件を満たしている。
→デザインについて賞賛し、
手立て⑤代表として発表させる。
コースごとに、よく考えられている１〜２名の発表を聞○個性を生かしたデザインがき、自分の修正の参考にさせる。 発表者については賞考えられている。
賛されることにより意欲を高め､見る側も製作に対する→デザインについては賞賛す
思いを高める。
る。
▼普段着用している服装から◇発表
８ ◇各グループから１〜２名発表
考えさせる。
させる。
▼標準のデザインで、縫い代の始末など、見えない部分◇パンツへの一人一人のおもい
へのこだわりでもよいことを賞賛し、製作への意欲付け
を伝える。
を図る。

家庭−１１−

５ 成果（１）画一的でなく、デザインの中に各自の思いが詰まったパンツの製作をしたため、題材の学習に対して主体的に取り組むことができた。また、自分のこだわりを実現させる満足感や成就感が得られ、次への意
欲につながった。１枚の布から、自分の思いを一つずつ実現し、それぞれの違ったパンツができ上がっていく過程を楽しみながら製作していた。グループ編成も似通ったデザインごとのグループにすること
により、助け合ったり、教え合ったりする姿が多く見られた。
（２）事前に被服製作の技術アンケートを実施したため、技術レベルと作りたいデサインの差は、ほとんどな
かった。また、技術レベルを示す際に、生徒が安易に楽なデザインに流れないようにするため、難易度の高いデザインについては、あらかじめ出来上がった作品を見せた。それにより、実物を見て、挑戦する生徒も出てよかった。
（３）生徒は、まず個別指導を求めてくるが、実物標本や段階標本を提示し 、「これを見て考えてごらん。やってごらん 。」と説明することで自己解決していく。一つ一つの製作過程について自己解決してできたものは、完成の喜びも大きかったようだ。
（４）家庭分野の内容のＡ（３）「衣服の選択と手入れ」とＡ（６）「簡単な衣服の製作」の項目を関連付けて指導する指導計画にしたため、生徒の意識の中に､製作→購入→着用→手入れの流れが自然と意識された。また、製作で使用する技術が衣服の手入れでも活用されることも関連付けて指導できた。

家庭−１２−

（５）大きなスパンで取り組む題材ということもあり、生徒が自分の製作の流れを見失なわないようにするため、常に記録を取った。レポートに完成した後の写真を添付したり、発表会を行ったりすることは、はずかしがりながらも、教師や友人から賞賛されるたび、成就感・達成感が高まっていた。また、発表会は、生徒一人一人の個性を生かした着用の学習にもつなげることができた。
６

今後の課題
・事前の技術レベル調査がデザイン決定の参考資料にはなったが、アンケート形式の記述式であったため、一人一人の実態に合った正しいレベルとの間に差が生じた。実際にミシンで縫わせたりして確認できればよいが、それを実施するためには、さらに２時間程度の計画を組み入れる必要がある。一題材２５時間使っているので、これ以上時間数を増やすのは難しい面がある。
・実物標本や段階標本があるものは自分で解決しようと取り組むが､標本がない部分でどうしてよいか分からず解決できないで困っている生徒の姿があった。今後は一人一人の生徒の実態を把握し、必要に応じて多種にわたる標本の事前準備をし、意欲的に自己解決能力を身に付けられるよう準備していきたい。
・今後も、衣生活における学習内容をより一層確かなものとし、一人一人が生活に生かすことのできるような指導方法を考え、工夫していきたい。

家庭−１３−

●●●＜実践事例②＞ 第２学年
「快適生活への道」

１

業

の

流

●●●

安全で快適な住まいについて調べてみよう

技術・家庭（家庭分野）
個に応じた手立てシート

授

今日の授業の目標

使用する教材・教具
教師

ワークシート、実験レシピ、実験器具

生徒

実験のために必要な用具、材料個に応じた具体的な手立て

れ生活に役立つ豆知識・ト

評価規準【生活の技能】

リビア〈観察・ワークシート〉◎意欲的に実習・実験・

２

課題の確認

１

調査に取り組み、安全・安全で快適な住まいにつ

自分の家の状況や興味・関心にで 快 適 な 室内 環 境 の応じて、課題を選択できるようにいて調べる。

整 備 が 適 切な 方 法 で｢快適な住まいのランキング｣を・自分のランキングの課題

もとに実験グループを分け、学習を解決する方法を考え

を進める。

できる。
→自分の家に生かせる
ことや、さらに調べてる。

み た い こ とを 考 え さ
せ、取り組ませる。
２

３

課題の追求

各自で考えて持ってきた実験○実習・実験・調査などを通して、安全で快適用具を使用し、調査をさせる。

な 室 内 環 境の 整 備 が・各グループに分かれ、実できる。

験、調査をして調べる。

→実験レシピの発展課
題に取り組ませる。
３

４

課題のまとめ

自由にまとめられるようになっているワークシートを利用す

・ワークシートに分かった

る。自分たちが、何を一番伝えたことを記入し、まとめる。

いのかを考えさせ、発表の準備を

・発表の準備をする。

▼実験レシピをもう一度読ませる。
▼実験方法等の資料を
説明する。

させる。

家庭−１４−

年

組（家）H1８. .

＜共通テーマ＞「生徒の思いやこだわりを実現させる指導の工夫・改善」＜研究の視点＞○生活する力を伸ばすための学習指導の工夫
テーマに迫るためのねらいと手だて
快適生活への道
第 2 学年

Ａ（１）

Ａ（２）

Ａ（３）

Ａ（４）

9 時間扱い

ア

Ａ（５）

Ａ（６）

イ

《ねらい》
現代の子どもたちは、生まれたときから恵まれた住環境の中に育っている。ほとんどの生徒が、健康や安全の保障された家に住み、家の中では電化製品に囲まれ、便利で快適な生活を送っている。ボタン一つで室内が快適になることが当たり前のような生活をしてきたため、家の大切さや、住まい方についてあまり考えたことがないのが現状である。自分で工夫して住環境を整えたり、自然と調和して住んだりすることに目は向けられていないと思われる。しかし、住まい方を見るとその人が分かると言われるように、住まいは毎日の生活の場であり、心身の健康や人格形成にも大きくかかわっている。中学生になると自立に向かう成長の表れとして、自分の部屋や居場所が欲しくなり、住まいについて関心は高くなるように思われるが、家全体や家族の生活について考えることはほとんどなく、自立を促しにくいところである。
そこで、家族が住まう空間としての住居の機能を知り、安全で快適な室内環境の条件を理解するとともに、具体的な方法を考えて、よりよい住まい方の工夫ができるようにすることをねらいとしている。小学校では、整理・整とんや清掃の工夫など身の回りに関することを中心に学習してきた。中学校では小学校で学んできたことを発展させ、住生活における自立を目指したい。そのための手立てとして、各自の学習課題を、ランキング形式で設 定 し 、テ ー マ に 応 じ た 実 習・実 験・調 査 を 行 う 。｢な る ほ ど ｣｢そ う だ っ た の か ｣｢へ ぇ 、これ 使 え る ね ｣な ど と い う 、生 徒 自 身 の 感 動 や 発 見 を 生 か し 、生 徒 の 思 い を 現 実 の も の に 近 付
けるようにしたい。生徒が試行錯誤しながら実習・実験・調査を工夫することで、生徒が主体的に取り組むことができるため、個に応じた指導、支援を実現できると考えている。
また、実習・実験・調査した結果を発表することで自信をもたせるとともに、お互いの発表を聞き合い、快適な住まい方に関する関心を高めたい。
学習の最後には、自分たちが実習・実験・調査したことをもとに、家族や地域の人のために役立つものを製作する。これまでは、学習したことを自分のためにしか生かせていな
か っ た 生 徒 が 、｢自 分 で も で き る ｣と い う 自 信 だ け で は な く 、｢家 族 の 一 員 と し て 自 分 も 役 に
立 っ て い る ｣｢地 域 の た め に 役 に 立 っ て い る ｣と 実 感 で き る こ と が さ ら に 生 活 す る 力 を 伸 ばすことにつながると考える。自分と一緒に生活する家族や地域の人のことも考えて行動できることが真の自立であるととらえ、本題材を通してその力も付けられるようにしていきたい。
家庭−15−

《具体的な手立て》（１） 生徒のこだわりや課題に応じるためのワークシートの工夫
自作のプリントや個に応じた課題を学習しやすくするための資料等（２）生徒の課題に応じるための実習・実験・調査に必要な器具等の開発

騒音、防音について調べる実験器具

日当たりについて温度、照度を調べる実験器具

しみや汚れの落ち方を調べる＊カラーボックスに板やガラス、プラスチック、障子等でふたをする。中に布やカーペットを敷いてもよい。

＊ 様 々 な カ ー テ ン (レ ー ス 、
遮 光 、厚 地 、薄 地 、ビ ニ ー ル 、
障 子 等 )を 用 意 す る 。 布 だ けを 用 意 し 、手 を か ざ す だ け でも十分違いが分かる。

＊カーペットや床材と数種類の洗剤を用意する。
いろいろな汚れを付け、汚れの落ち方や落とし方を考える。

通気や換気について調べる実験器具＊４箇所の窓が開いている。木の家でなくてもダンボール等で代用できる。

防災や防犯について調べる
実験器具・資料＊キャスター付きの台を揺らして物の落ち方や耐震器具の効果を調べる。台車でも可。
＊インターネットやパンフレットの資料も用意。

家庭−16−

シニア体験セット
ジュニア体験セット＊ 実 際 に 体 験 を し て 、危 険 箇
所や不便なところを考える。
＊ 簡 易 版 で 作 成 し た り 、市 役
所等で借りたりできる。

（３）家庭での実践を促すための工夫学んだことを定着させるために、家庭での実践ができるように課題を用意し、意欲をもって取り組めるようにする。

（４）学習したことを生活の中で生かす力をはぐくむための工夫
生活に必要な知識と技術を確実に習得するだけでなく、習得したことを積極的に活用し、生活をよりよくしようと工夫したり実践したりする場面を設定する。

家庭−17−

１・２《学習の流れ》住まいの機能・はたらきを知る

生 徒 の 思 い・こ
だわりの発生３

住まいの安全・快適ランキングを行う
ラ ン キ ン グ の 結 果 を も と に 、さ ら に 調 査・追 及 をしてみたい課題を見付ける。

生 徒 の 思 い・こ
だわりの追求実験・実習・調査

４
・
５

静かさ

日当たり

き れ い・清 潔

空 気・適 温防 災・防 犯

静かで勉
強や読書
をするの
にとても
よい。

日当たり
良好で、
明るく暖
かい。

しみや汚
れがなく
清潔で片
付いてい
る。

部 屋 の 中の 空 気 がい つ も 新鮮 で 、四 季を 通 し て
適 温 で あ
る。

防災･防犯
対策がしっ
かりしてい
て安全、事
故の心配が
ない。

バリアフリー

バリアフリ
ーで段差が
なく階段や
トイレに手
すりが付い
ている。

６

発 表 を 聞 き 、お互いの情報を
共有する。

共有化
生活する力
を伸ばす。

７・８

家庭での実践
生活に役立つものの製作
生活する力
の定着

実験・実習・調査を生かし、自分や家族、地域の人のために役立つものを製作する。
例

2 階にある兄のフローリング部屋のい静かさ

すの下に敷くマット（騒音を防ぐ）

９
共有化

家庭−18−

生活する力
を深める。

１

題材の目標
・ 安 全 で 快 適 な 室 内 環 境 の 整 備 と 住 ま い 方 に つ い て 、関 心 を も っ て 学 習 活 動 に 取 り 組
み 、 住 生 活 を よ り よ く し よ う と し て い る 。【 生 活 や 技 術 へ の 関 心 ・ 意 欲 ・ 態 度 】
・ 安全で快適な室内環境の整備と住まい方について課題を見付け、その解決を目指して
工 夫 す る こ と が で き る 。【 生 活 を 工 夫 し 創 造 す る 能 力 】
・安全で快適な室内環境の整備と住まい方の工夫に関する基礎的な技術を身に付けてい る 。【 生 活 の 技 能 】
・安全で快適な室内環境の整備と住まい方の工夫に関する基礎的な知識を身に付けてい る 。【 生 活 や 技 術 に つ い て の 知 識 ・ 理 解 】

２

題材の評価規準

関心・意欲・態度
・家族の生活の場としての住居の機能について関心をもっている。
・安全で快適な室内環境および、衛生的な室内の整備について関心をもち、実践しようとしている。
・住みよい住環境にするための工夫に関心をもっている。

３時
間

工夫し創造する能力
生活の技能・実習、実験、調査
・安全で快適な室内などを通して、安環境の整え方と住全で快適な室内環
まい方について考境の整備について
え 、工 夫 し て い る 。
調べることができ
・住みよい住環境にる。
するため、自分で・室内の空気調節
できることを工夫
・通風、換気しようとしてい・騒音防止る。
・室内事故の防止
・汚れに応じた清掃・用具や用剤を安全で適切に取り扱うことができる。
・安全で快適な室内環境の整備について実践できる。

知識・理解・住居の基本的な機能について理解している。
・室内環境を整える
ことの必要性に気付いている。
・安全で快適な室内環境の整備に関する具体的な方法を理解している。
・地域の住環境を様々な観点から評価することができる。

指導と評価計画（９時間扱い）○本時のねらい・主な学習活動○地域の住まいの役割を
１
知ることができる。
・ ・住 ま い に つ い て イ メ ー ジ
２
マップを作る。
・い ろ い ろ な 地 域 の 住 ま いのはたらきを知る。
・家 族 に 必 要 な 住 空 間 を 知る。

学習活動における具体の評価規準（評価方法）
関 心 ･意 欲 ･態度工夫し創造す
る能力

家族の生活
の場として
の住居の機
能に関心を
もち考えよ
うとしてい
る 。（ ワ ー ク
シート）

家庭−19−

生活の技能

知識・理解

住居の基本
的な機能に
ついて理解
している。
（ペーパー
テスト）

３
・
４
本
時
・
５
・
６

○室内環境を整える必要
性 を 理 解 し 、安 全 で 快 適な室内環境の整備ができる。
・自分の課題解決へ向けて 、実 習・実 験・調 査 に取り組む。
・調べたことを発表し合う。
・家 庭 で 実 践 す る 計 画 を 立
てる。

安全で快適
な室内環境
お よ び 、衛 生
的な室内の
整備につい
て関心をも
ち 、実 践 し よ
うとしている。（観察・
ワークシー
ト）

安全で快適
な室内環境
の整え方や
住まい方に
ついて考え、工夫している 。（ ワ ー ク
シート）

７ ○住環境について課題を 住 み よ い 住 安 全 で 快 適
も ち 、解 決 を 目 指 し て 自 環 境 に す る な 室 内 環 境・分なりの工夫ができる。 た め の 工 夫 の 整 え 方 や
８・ ・家 族 や 地 域 の た め に 役 立 に 関 心 を も 住 環 境 に つつ も の を 製 作 し 、発 表 す っ て い る 。 い て 考 え 、工９
夫している。
（発表）
る。
（ワークシ
ート）

４

本時の学習指導（本時

実習・実験・
調査などを通 し て 、安 全
で快適な室
内環境の整
備ができる。
（ 観 察・ワ ー
クシート）

室内環境を
整えること
の必要性に
気付いてい
る 。（ ワ ー ク
シート）
安全で快適
な室内環境
の整備に関
する具体的
な方法を理
解している。
（ペーパーテスト）

安全で快適 室内環境をな室内環境 整えることの整備につ の必要性にいて実践で 気付いていきる。
（ 作 品 、 る 。（ ワ ー ク
シート）
発表）
地域の住環
境を評価す
る観点が分
かっている。
（相互評価）

４／８時）（１）本時の目標
・実習・実験・調査などを通して、安全で快適な室内環境の整備ができる。
【生活の技能】
（２）展開

時
学習活動

学習内容

間

教師のはたらきかけ→はたらきかけの意図

評価と指導の工夫【】評価の観点〈〉評価方法◎ 評 価 規 準 (十 分 満 足 )○ 評 価 規 準 (お お む ね 満 足 )→手立て▼努力を要する生徒の指導の
手立て

手立て①
生 活 に 密 着 し た 情 報 を 紹 介 す る こ と で 、自 分 の 生 活 へ の 興 味・関 心 を 高 め る 。
◇豆知識◇住居に関する豆 ２
知識（トリビア）を知る。
例 ） ｢曲 が っ た ほ う
きの先は水につけて干すとまっすぐになる｣◇暮らしに役立つ情報を提供する。
→ 生 徒 の 興 味・関 心 を 高める。

家庭−20−

◇テーマの確認◇ 実 習・実 験・調 査のテーマを発表
する。

◇学習課題
の設定

学習課題

◇実習・実
験・調査

３

◇実習・実験・調査のテーマや目的をはっきりさせる。
→本時の課題がスムーズに行えるようにする。

自分のランキングの課題を解決する方法を考えよう。

◇ 自 分 の 課 題 に 沿 38って、実習・実験・調査を行い、分かったことをプリントに記入する。

◇用具や資料の使い方や注意点を簡単に確認する。
→手際よく説明し、実習・実 験・調 査 の 時 間を十分にとる。
→安全面の注意を促す。

手立て②
安 全 で 快 適 な 住 ま い を よ り 身 近 な も の と し て と ら え 、自 分 で も 実 践 で き る よ
うに、実習・実験・調査に取り組む。
ランキング（安全・快適条件）
静かで勉強や読書をするのにとてもよい

日当たり良好で明る
く、あたたかいしみや汚れがなく清潔で片付いている

部屋の中の空気がいつも新鮮で四季を通して
適温
防災・防犯対策がしっ
かりしていて安全、事故の心配がない
バリアフリーで段差がなく階段やトイレに手
すり付き

実験方法

用具・材料

箱の中に音のするものを入れ、素材の違うふたをしたり、布を敷いたりして音の大きさの違いを比べる。

箱 、ふ た に な る も の(障 子・ガ ラ ス・木 )、音源 (目覚まし時
計・防犯ベル等)
カ ー テ ン (レ ー ス・遮
光・す だ れ 等 )、ラ イ
ト 、温 度 計 、照 度 計

様々な素材のカーテンにライトを当て、それぞれの温度や照度の違いを比べる。また、組み合わせても測定する。
汚れの付いたカーペットや床材を、適した洗剤や用具、方法で汚れを落としてみる。

住居模型の中で線香をたき、窓の開け方や換気扇の使い方で空気の流れを調べる。また、温度と空気の関係についても考える。
防災・防犯についてインターネット
や資料から情報を集めまとめる。
シニア体験セット、ジュニア体験セットを装着し学校内を歩いてみる。
危険なところや不便なところを見付ける。
家庭−21−

各種洗剤、スポン
ジ 、た わ し 、ぞ う きん 、カ ー ペ ッ ト 、床材 、汚 れ (し ょ う 油 ・油・クレヨン等)住 居 模 型 、線 香 、換気 扇 、ヒ ー タ ー 、デ
ジタル温度計パ ソ コ ン 、本 、パ ン
フレット等
シニア体験セット、
ジュニア体験セット手立て③
実習・実験・調査の取組について支援し、賞賛する。
◇実験等をしている最中にさらに調べてみたいことや試してみた い こ と 、工 夫 で き る
こ と が な い か 、ア ド バ
イスや助言を行う。
→実験等が順調に進んでいるかを確認する。
◇余裕のある生徒には、◇ 調 査・実 験・実 習から分かったことをまとめる。

発表ができるように、結果をまとめておく
ように指示する。
→次時の発表の準備を進めておく。

◇次時の確認◇発表の仕方と発表の準備について話を聞く。

５◇実習・実験・調査の結果 を ふ ま え て 、聞 い ている人に分かりやす
く伝える工夫をしておくことを指示する。
→ 工 夫 を し 、自 分 た ち なりの発表ができるよ
うにする。

【生活の技能】〈観察・ワークシート〉◎意欲的に実習・実験・調査に取り組み、安全で快適な室内環境の整備が適切な方法でできる。
→自分の家に生かせることや、さらに調べてみたいことを考えさせ、取り組ませる。
○実習、実験、調査など
を通して、安全で快適な室内環境の整備ができる。
→実験レシピの発展課題に取り組ませる。
▼実験レシピをもう一度読ませる。
▼実験方法等の資料を説
明する。

手立て④
自 分 の 家 と 結 び 付 け て 考 え た り 、自 分 の 家 以 外 に 目 を 向 け た り す る こ と で 住
まいに関する関心を高める。
◇みるつく
カード

◇授業で学んだこ

２◇本時の授業を通して、と か ら 、生 活 に 生

生活に生かせること

かせることを考を考え、記入させる。

え記入する。

家庭−22−

５成果（１）生徒のこだわりや課題に応じるためのワークシートの工夫
自分や自分の家族に応じた課題を考えやすいように、ランキング形式にしたワー
クシートを使用し、一人一人が自分の思いや考えを示しやすいようにした。６つのポイントが示されているため、住まいの安全や快適についてじっくりと考えることができ、生徒のこだわりがよく表れていた。また、実習・実験・調査の段階では、手順を示したレシピを課題ごとに配布した。課題にすぐに取りかかることができる
ため、試行錯誤を重ねながら実験を進める時間が十分に確保できた。また、他のワークシートも、十分に記述させるスペースを設けたり、資料を載せたりするなどの工夫をすることができた。

家庭−23−

（２）生徒の課題に応じるための実習・実験・調査に必要な器具等の開発
課題に応じた器具や用具を多く用意することで、生徒が意欲をもって取り組み、実際に経験や体験をしながら学ぶことができた。教科書や資料だけでは得ることのできない生きた知識を獲得することができた。また、それぞれの発表の場面では、
グ ル ー プ ご と に ｢こ れ だ け は み ん な に 伝 え た い ｣と い う こ と が は っ き り し 、 分 か り やすく内容の濃いものになった。

＜騒音の実験＞＜しみや汚れの実験＞

木 の 球 を 落 と し 、音 の 大 き さ

汚れの付いたカーペットを比べる。床を想定し、フロや 床 材 を 、適 し た 洗 剤 や 用ーリングの場合やカーペッ

具 、方 法 で 汚 れ を 落 と し て

ト 、畳 の 場 合 な ど 様 々 な 床 材

みる。

での違いを調べる。

＜通気の実験＞
住居模型の中で線香を た き 、窓 の 開 け 方 や換気扇の使い方で空気 の 流 れ を 調 べ る 。また 、温 度 と 空 気 の 関 係についても考える。

＜騒音の実験＞
箱の中に音のするものを入れ、素材の違うふたをした
り 、布 を 敷 い た り し て 音 の 大
きさの違いを比べる。

＜シニア・ジュニア体験＞
シ ニ ア 体 験 セ ッ ト 、ジ ュ ニ ア 体 験 セ ッ ト を 装
着 し 学 校 内 を 歩 い て み る 。危 険 な と こ ろ や 不便なところを見付ける。

（３）家庭での実践を促すための工夫
学習したことを生活の場面で生かし、実践的意欲を喚起したり、継続的な力を身に 付 け さ せ た り す る た め に 役 立 て た 。 下 記 (上 )の プ リ ン ト は 、 バ リ ア フ リ ー や ユ ニ
バーサルデザインに関する授業後、身の回りの危険箇所、安全箇所等を学校や家、地域から探してくるようになっている。授業を生活に結び付けて考えられるようにす る た め に 有 効 で あ り 、生 徒 も 意 欲 的 に 取 り 組 ん だ 。下 記 (下 )プ リ ン ト で は 、実 習 ・
家庭−24−

実験・調査を行い各班の発表を聞いた後、自分の家で実際に安全・快適な生活のために実践を行う。多くの生徒が授業で学んだことを生かし、生活改善をすることができた。

家庭−25−

（４）学習したことを生活の中で生かす力をはぐくむための工夫
・ ｢生 か し て み る み る 力 が つ く つ く カ ー ド ｣： 毎 時 間 、 授 業 の 終 了 時 に そ の 日 に 学 ん
だことを生活の中で生かすことができないかを考え、記入する。
毎時間、学習したことを生活に結び付けて考える時間を設定した。最初は、何を書いたらいいのか悩み、生活に結び付けて考えることができない生徒が多かっ
たが、回数を重ねるうちにそれは解消された。学習したことを実践した後にも書き加えられるため、長期間をかけて、生活する力を伸ばすのに有効であったといえる。

・ ｢家 族 や 地 域 の 人 の た め に 役 立 つ も の の 製 作 ｣： 実 習 ・ 実 験 ・ 調 査 を も と に 生 活 に役立つものを考え製作し、実際にプレゼントする。
学 習 し た こ と を 生 か し た も の づ く り の た め 、自 分 た ち の 得 た 結 果 に 自 信 を も ち 、
意欲的に製作に取り組んだ。また、自分ではなく、誰かのためにプレゼントするという意識があったため、その人のことを思い浮かべ気に入ってもらえるように工夫しながら、心を込めて製作していた。実際に、作品を手渡したり、使ってもらえている様子が分かると、どの生徒もうれしそうな表情を見せ、自分のしたことに満足感を得ることができた。

家庭−26−

６

今後の課題
・今回の計画では、実習・実験・調査の時間を、計画を含めて 2 時間に設定したが、も う 少 し 時 間 を と り 、実 験 等 で 得 た 結 果 を 調 べ 学 習 な ど で 補 う 時 間 が 必 要 で あ っ た 。
そうすれば、正しい知識の獲得と理解の深まりが得られると考える。
・実習・実験・調査で分かったことを発表という形で情報交換をしたが、全員に確実に結果を伝えるための方法をさらに工夫する必要がある。
・実験器具に付随する用具の精選を行う必要がある。
・ 家 族 や 地 域 の 人 の こ と を 考 え た 生 活 が で き る 計 画 で あ っ た が 、 ｢住 生 活 ｣の 分 野 だ け
で な く 、 ｢衣 生 活 ｣｢食 生 活 ｣に お い て も 同 様 に 研 究 を 重 ね て い く 必 要 が あ る 。
・地域の人々に学校に来ていただけない場合もあるため、家族や地域の人々の声を生徒にまで伝える工夫をする必要がある。

家庭−27−

１

２

静かで勉強や読書をするのにとてもよい日当たり良好で明るく、あ
たたかい

３

４

しみや汚れがなく清潔で片づいている

部屋の中の空気がいつも
新鮮で四季を通して適温

５６

防災・防犯対策がしっかりしていて安全、事故の心配がない

バリアフリーで段差がな
く階段やトイレに手すりつき

あなたや家族にとって大切な快適さをランク付けしてみよう！ それはなぜかな？

２
３
４
５
６
ノート

Ｃｌass

No

Naｍe
家庭−28−

あなたの選んだは何？

グループメンバー

何について
調べる

実験・調査
結果の予想

Ｃｌass

No

Naｍe

家庭−29−

☆調べたことからわかったことや考えたこと、思ったこと、生活の中で生かせることなどをまとめよう！
・考えたこと、思ったこと・さらに調べたいと思ったこと
・結果メモ

等かきとめておこう！

これだけはみんなに伝えたい！！

Ｃｌass

No

Naｍe

家庭−30−

を調査する《用意するもの》
箱、ふたをするもの（障子、ガラス、木）
音の出るもの（目覚まし時計・防犯ベル等）、ボール《方法》
１．箱の中に音のするものをいれたら、どのくらいの騒音か聞く。
２．箱に障子、ガラス、木のふたをし、音の違いを聞く。
３．障子、ガラス、木を組み合わせてみたりし、どうしたら音が小さくなるかを比べる。
４．箱の中にじゅうたんやたたみをしいてさらに、比べる。
５．結果から考えられる事を話し合う。
６．ボールでも試してみる。
発展
１．ふたをするものを工夫する。（布の厚さを変えてみる）
２．さらにいろいろな組合せを工夫して比べる。

を調査する《用意するもの》
カーテンセット、ライト、温度計、照度計《方法》
１．カーテンを各種変え、ライトを日に見立て明るさ、暖かさを比べる。
２．それぞれの温度や照度を記録する。
３．結果からわかったことを話し合う。
発展
１．カーテンを組み合わせて比べてみる。
２．風を送って温度を比べてみる。

家庭−31−

を調査する《用意するもの》
洗剤セット、スポンジ、たわし、ぞうきん、
カーペット、床材、汚れ（しょう油・墨・油・クレヨン）《方法》
１．各種の汚れにあった洗剤・用具を選ぶ。
２．洗剤の用途や使用法に注意し、実践する。
３．結果から考えられる事を話し合う。
発展
１．その他の汚れ（手あか・ほこり・こげなど）についても考えてみる。
２．洗剤について調べてみる。

を調査する《用意するもの》
住居模型、線香、換気扇、ヒーター、デジタル温度計《方法》
１．住居模型の中で線香をたく。
２．窓から空気を入れたり、換気扇を使うなどして、煙の流れをみる。
３．ヒーターで室内の温度を上げる。
４．窓から空気を入れたり、換気扇を使うなどして、温度を測る。
５．結果から考えられる事を話し合う。
発展
１．窓の開け方によって、煙の流れに違いがでるか比べる。
２．窓の前に家具などを置いて、煙の流れを比べる。
３．部屋の上と下での温度の違いについて調べてみる。
４．窓の開け方によって、温度の違いがでるか比べる。

家庭−32−

を調査する《用意するもの》
パソコン、本、パンフレット等《方法》
１．防災・防犯について調べる。
※

防災・・・火事、地震、雪、雷、台風、洪水など
防犯・・・空き巣、防犯対策など

２．結果から考えられる事を話し合う。
発展
１．実際に自分でできることを体験してみる。
２．身近な人にインタビューしてみる。

を調査する《用意するもの》
シニア体験セット〔ゴーグル、手袋、耳栓、おもり〕

ジュニア体験セット〔ジュニアビジョン〕《方法》
１．体験セットを装着する。
２．学校内を歩いてみる。
※階段の上り下り、トイレ、電気をつける、電話をかける
３．結果から考えられる事を話し合う。
発展
１．教科書の文字を読んで、書き写す。
２．会話を聴き取る。
３．針に糸を通す。
４．家庭内の事故について調べる。
家庭−33−

●●●＜実践事例③＞ 第２学年
「便利とは何か」

今日の授業の目標

自分で創ったまちの新名物を販売してみよう

技 術 ・家 庭 （家 庭 分 野 ）個に応じた手立てシート

授
１

業

の

流

れ

消費生活における課

使用する教材・教具

まちの新名物の商品化と販売促進用のポス

教師

ワークシート、広告の見本、マジック、実物提示装置

生徒

作品、ポスター・広告の資料、マジック、色鉛筆

個 に応 じた具 体 的 な手 立 て
１

広告を見て、消費者に必要な情小グループでプロジェクトを組◎消費者のニーズが確認でみ、お互いの意見交換から消費者

き、情報の入手や消費者のとしての立場を考慮した情報の権利について理解できて提供を考えさせる。

いる。

・消費生活の課題を洗い出し、消費者として求めるものは何かを確認させる。

○消費者に必要な情報を把握できる。
→自分が必要な情報を得る

・各 グ ル ー プ で プ ロ ジ ェ ク ト を手段を考えさせる。

組 み 、グ ル ー プ の 中 で 消 費 者▼情報交換させることによへの配慮と環境への配慮をり、消費者に必要な情報を考 え な が ら 検 討 し 、商 品 を 販

リサーチさせる。

売するために必要な条件の【生活の技能】

整備を行わせる。

〈ワークシート・教師による観察〉

ポスターのプレゼン
消費者の立場で購入を考◎持続可能な社会のために慮した消費行動についえ さ せ 、よ い も の 、必 要 な もできることや消費行動がての理解の深化のを理解させる。

社会に与える影響を理解

個々に購入したい物を考えさせした商品の選択になってることによって、自分の消費行動いる。

テ ー シ ョ ン と 、環 境 に 配

２の在り方を再確認し、消費者としての意識を高める。

４【生活の技能、知識・理解】〈ワークシート・机間指導〉

ター作成

３

評価規準

報について関心をもつ。

題の把握

２

●●●

○より適切な消費行動について理解し、環境に配慮し・消 費 者 と し て ポ ス タ ー の 内 容

た消費行動ができる。

検討する活動を通して利便→ポスターの内容が消費者

性 と 環 境 へ の 配 慮 、経 済 効 率

や環境に配慮できている

消費者として他者のの 関 係 を 考 え さ せ な が ら 、購かを考えさせる。

商品を購入する販売シ入したいものを選択させる。

▼環境への配慮や経済のバ
ランスを考えるように助ミュレーション

言する。
家庭－34－

＜共通テーマ＞「生徒の思いやこだわりを実現させる指導の工夫・改善」＜研究の視点＞○学びを生活に生かすことのできる指導の工夫
テーマに迫るためのねらいと手立て
便利とは何か

B(1)

B(2)

B(3)

第 2 学 年 （ 12 時 間 扱 い ）

B(4)

B(5)

B(6)

アイ

アイ

《ねらい》
家 庭 生 活 は 社 会 と 密 接 な 関 係 を も っ て お り 、経 済 活 動 及 び 地 域 活 動 を 除 い て 考 え る こ とは 難 し い 。中 学 生 は 社 会 へ の あ こ が れ を 抱 く 気 持 ち が 強 く 表 れ 、限 定 さ れ た 地 域 で の 活 動
か ら よ り 広 い 社 会 生 活 へ の 移 行 期 と も い え る 。よ り よ い 地 域 環 境 に つ い て 考 え る こ と は 家
庭 生 活 を 営 み 、社 会 の 一 員 と し て 自 覚 を も っ て 生 活 で き る 能 力 を は ぐ く む こ と に も つ な がる 。し か し 、概 し て 、家 庭 分 野 の 学 習 は 多 分 に 個 人 の 質 を 問 う 部 分 が 含 ま れ る 。単 に 一 般論 的 な 知 識 や 技 術 を 身 に 付 け た だ け で は は ぐ く み き れ な い も の で あ る と 同 時 に 、個 人 的 な
問 題 に 直 面 し て い る 。 特 に 、 学 習 指 導 要 領 の 内 容 B の (4)「 家 庭 生 活 と 消 費 」 と (6)「 家 庭
生 活 と 地 域 」に 関 し て は 個 々 の 生 活 に よ っ て 異 な る 部 分 が 多 く 、そ れ ぞ れ の 立 場 で 捉 え る
ことが必要になってくる。そこで、生徒が体験的な学習や問題解決的な学習を行う中で、主 体 性 を は ぐ く む こ と が 重 要 で あ る 。そ こ で 、こ こ で は 具 体 的・実 践 的 な 課 題 と し て「 まち づ く り 」の ワ ー ク シ ョ ッ プ を 中 心 に 学 習 を 展 開 し た 。ワ ー ク シ ョ ッ プ は 、参 加 、体 験 型の 学 習 で あ り 、相 互 作 用 の 中 か ら 学 び や 創 造 を 行 う こ と が で き る 。そ の た め 、お 互 い に 情
報 交 換 を 繰 り 返 し 、検 討 を 重 ね て い く 中 で 学 び が 深 ま り 、個 に 応 じ た 学 習 活 動 に な り 、学ん だ こ と が よ り 深 く 個 に 浸 透 す る と 考 え る 。そ の 課 題 解 決 の た め の 支 援 を き め 細 か く 行 う
こ と は 、自 ず と 個 に 応 じ た 指 導 に な る 。自 ら 学 び 取 っ た も の は 、知 識 を 知 恵 と し て 活 用 し 、
生 活 に 生 か す こ と が で き 、技 術・家 庭 科 の 目 標 で あ る「 生 活 を 工 夫 し 創 造 す る 能 力 と 実 践的な態度」につながると考える。
《具体的な手立て》（１） 自分の生活を見つめる課程の重視
自 分 の 生 活 を 振 り 返 り 、地 域 生 活 と 家 庭 生 活 の 関 係 を 改 め て 見 つ め 直 す 。本 題 材 で は「 理 想 の ま ち の 姿 」を 考 え 、そ の 中 か ら 生 活 の 課 題 と 自 分 の 生 活 に 対 す る 思 い を 再 確 認
す る 。地 域 を 意 識 さ せ る こ と で 、個 人 生 活 の 段 階 に 留 ま ら ず 社 会 生 活 を 考 え た 課 題 に なる 。ま た 、直 接 自 分 の 生 活 に つ な が る 意 識 が も て る こ と か ら 、個 々 の 思 い や こ だ わ り を生かしていくことができる。
（２） 少人数のグループ化と密接な情報交換
話 し 合 い 活 動 の 場 合 、と か く 受 け 身 に な り や す い が 、少 人 数 に 絞 る こ と で 、自 分 自 身が 意 見 を 述 べ て い か な く て は な ら な い 状 態 を 作 る 。話 し 合 い で は 、自 分 の 考 え に 執 着 しが ち だ が 、発 表 で は 自 分 た ち の 考 え を 分 か り や す く ま と め る こ と が 必 要 に な り 、社 会 の中で生かせる学習となる。
（３） 精選した基礎・基本の内容
精 選 し た 内 容 が 、個 々 の 生 徒 に 定 着 で き る よ う 、自 分 た ち の 課 題 を と ら え さ せ た 上 で
学 習 内 容 と し て 組 み 込 ん で い く 。そ の 基 礎 的・基 本 的 事 項 が 定 着 す る た め の 活 動 を 伴 っ
た課題を体験として取り入れていくことで、能力を確実に身に付けさせる。
家庭－35－

《学習の流れ》
消費の重要性
販売方法の特徴

基礎・基本の把握

消費者の保護物資やサービスの適切な選択、購入及び活用
環境に配慮した消費生活の工夫

自分の生活を見つめ
家庭生活

気付き・課題の発見

個人生活

自己の課題

経済活動

家庭生活の課題

学校生活

生活に必要なものの把握

る。
社会生活

地域の課題

思いの把握

課題の設定
ワークショップ「わたしたちのまちに新しい名産品を創ろう」

生活の工夫

現状の把握

各自のこだ
わりを尊重

情報交換

目指す姿を考える

発

表

発表を受け
基礎・基本の確認
名産品の企画て押さえる
名産品のアイディアを企画

情報交換

個人の案を発表

思いの確認
全体でアイディアを検討

決定案

名産品等の作成

各自作品の作成 → ポスターの作成

販 売 ｼﾐｭﾚｰｼｮﾝ

販売シミュレーション

振り返り

共有化

新たな意見、
修正案等

思いの確認

振り返り → 生活に生かす

基 礎・基 本 の 再 確

家庭－36－

１

題材の目標

・消費者保護について知り、より適切な消費行動について考え、消費者としての自覚をも つ 。 【 生活や技術への関心・意欲・態度】
・消 費 が 社 会 に 与 え る 影 響 を 考 え た 行 動 を 工 夫 し 、便 利 な 生 活 と 環 境 に 配 慮 し た 消 費 に
つ い て 考 え 、 地 域 生 活 の 中 で 実 践 で き る 。【 生 活 を 工 夫 し 創 造 す る 能 力 】
・家 庭 経 済 の 仕 組 み や 販 売 方 法 に つ い て 理 解 し 、生 活 に 必 要 な 物 資・サ ー ビ ス の 適 切 な
選 択 、 購 入 及 び 活 用 が で き る 。【 生 活 の 技 能 】
・家 庭 生 活 に お け る 消 費 の 重 要 性 に 気 付 き 、消 費 活 動 の 課 題 か ら 家 庭 を 中 心 と し た 経 済の 仕 組 み を 理 解 す る 。【 生活や技術についての知識・理解】
２ 題材の評価規準
関心・意欲・態度
工夫し創造する能力
・家庭生活と消費につい ・消費生活の課題について、解決のための工夫て関心をもっている。
ができる。
・消費生活をよりよく営・消費が社会に与える影
もうとしている。
響を考えた行動が工・より適切な消費行動を夫できる。
行う意欲がある。
・ 地 域 の 生 活 や 環 境 ・地 域 の 生 活 や 環 境に関する課題を見に関心をもっていだし、解決のたいる。
めの工夫ができ
る。

生活の技能
知識・理解
・適切な消費行動の技能 ・家庭生活と消費についてその関係を理解でを身に付けている。
きる。
・持続可能な社会のために、消費者としてでき ・環境への配慮とはどのようなことかを理解ることが考えられる。
できる。
・地域の一員として 、 主 体 的 な 活 動 ・消費者として基礎的なができる。
知識を身に付けている。
・生活と環境のかか
わりについて基礎的な知識を身に付けている。

３ 指導と評価の計画（１２時間扱い）
学習活動における具体の評価規準（評価方法）
時○本時のねらい間・主な学習活動
関心・意欲・ 工 夫 し 創 造 生活の技能
知識・理解
態度
する能力
○ 生 活 に 必 要 な も の を 把 握 す ○家庭生活と ○消費生活の ○適切な消費 ○生活と消費
について、
行動につい
消費につい
課題につい
る。
１
関係を理解
て実践する
て関心をも
て、解決の
・具体的な課題を通して家
できる。
ことができ
っている。
ための工夫
庭経済の仕組みと販売方
・
る。
ができる。
法
に
つ
い
て
理
解
す
る
。
（ワークシー
２・ 実 際 の 消 費 活 動 の 課 題 か ト、実習、観 （ワークシー （ペーパーテ （ワークシー
・ト、実習、観 スト、実習、 ト、ペーパーら 家 庭 を 中 心 と し た 経 済 察）
３
テスト、実習）観察）
察）の 仕 組 み や 問 題 点 を 知
る。
４
～
８
9
○
本時
10

○ 環境に配慮をした消費活動
を 考 え 、工 夫 し た 行 動 を 計 画する。
・地域の特産物作りから販売までのシミュレーショ
ンを通して、消費行動が社会に与える影響を理解し、消費者としての自覚○作品に意欲
的に取り組
もうとして
いる。
（ワークシー
ト、実習、観察）

家庭－37－○作品や販売
を工夫して
計画するこ
とができ
る。
（ワークシー
ト、実習、観察）○作品をしっ
かり作るこ
とができ
る。
（ワークシー
ト、実習、観察）○効率のよい製作の仕方が分かる。
（ワークシー
ト、実習、ペ
ーパーテス
ト、観察）

11

をもった生活を考える。
○より適切な消費行動について考え消費者としての自覚をもつ。
・便 利 な 生 活 と 環 境 に 配 慮 し た
消費について考える。

12○人間が創る環境について理解 を 深 め 、よ り よ い 社 会 環 境を 創 る の は 、人 で あ る こ と に気付かせる。
・地 域 生 活 を よ り よ く す る た めに で き る こ と を 考 え 、実 践 のための計画を立てる。

４

本時の学習指導

（本時

○より適切
な消費行
動を行う
意欲があ
る。
（ワークシ
ート、ペーパーテスト、実
習、観察）

○消費が社
会に与え
る影響を
考えるこ
とができ
る。
（ワークシ
ート、実習、
観察）○ 地 域 の ○ 地 域 の
人々の生
人々の生
活や環境
活や環境
に関する
に関心を
課題を見
もち、主体
出し、主体
的に働き
的に解決
かけよう
する働き
とする意
かけの工
欲がある。
夫ができ
（ワーク
る。（ワー
シート、観
クシート、
察）
観察）

○消費者と ○環境への
配慮や消
して環境
費者とし
に配慮し
て基礎的
た行動が
な知識を
とれる。
身に付け
（ワークシ
ている。
ート、実習、（ワークシ
観察）ート、ペーパーテスト）○地域の一 ○地域生活員として、地
や環境を
域の人々や
理解し、生
環境とかか
活や環境
わり、主体的
とのかか
な活動がで
わりにつ
きる。（ワー
いて基礎
クシート、観
的な知識
察）
を身に付
けている。
（ペーパ
ーテスト）

９／１２）

（１）本時の目標
・ 消 費 者 に と っ て 必 要 な 情 報 を 把 握 し 、 生 活 に 生 か す こ と が で き る 。【 生 活 の 技 能 】
・より適切な消費行動について理解し、環境に配慮した消費行動を考えることができる。
【生活や技術についての知識・理解】（２）展開時
教師のはたらきか

間
学習内容

学習活動

け
→はたらきかけの意
図◇消費生活の ◇事前に学習した
課題の確認

3

◇広告を見て、消費生活

消費生活におけの課題を再確認し、消る課題と消費者

費者として求めるものニーズを確認のは何かを考えさせする。

る。
→消費者に必要な情報について関心をもた家庭－38－

評価と指導の工夫【 】評価の観点〈 〉評価の方法◎評価規準（十分満足）○評価規準（おおむね満
足）→手立て▼努力を要する生徒の指
導の手立て

せる。
◇課題の把握◇本時の学習課題

１を把握する◇消費者としての立場を考えて課題に取り組むことを確認させる。

学習課題
わたしが創ったまちの新名物を販売しよう◇販売促進の ◇衣服の管理に関

25◇各グループでプロジ【生活の技能、知識・理解】ためのポスする技能を生かェクトを組み、グルー 〈ワークシート・机間指導〉

ターの作成して創った「まちプの中で消費者への◎消費者のニーズが確認でき、の新名物を商品

配慮と環境への配慮

情報の入手や消費者の権利化」するという設を考えながら検討し、について理解できている。

定で、販売促進用商品を販売するため○消費者に必要な情報を把握のポスターを作に必要な条件の整備成する。

を行わせる。

できる。
→自分が必要な情報を得る手段を考えさせる。
▼情報交換させることにより、消費者に必要な情報をリサーチさせる。

手立て①
小グループでプロジェクトを組み、お互いの意見交換から消費者としての立場を考慮した情報の提供を考えさせる。
◇発表◇ポスターのプレ

15◇ポスターの内容を検【生活の技能】

ゼンテーション

討する活動を通して、 〈ワークシート・観察〉を行い、購入した

利便性と環境への配◎持続可能な社会のためにでいものを考え、環慮、経済効率の関係をきることや消費行動が社会境に配慮した消考えさせながら、購入に与える影響を理解した商

費行動についてしたいものを選択さ品の選択になっている。

理解を深める。

せる。
→消費者としての意識の確認○より適切な消費行動について理解し、環境に配慮した消費行動ができる。
→ポスターの内容が消費者や環境に配慮できているかを考えさせる。
▼環境への配慮や経済のバランスを考えるよう助言する。

家庭－39－

手立て②
個々に購入したいものを考えさせることによって、自分の消費行動の在り方を再確認し、消費者としての意識を高める。
◇購入したい ◇ポスターを見て
ものの選択

5

購入したいものを高め、自分の生活をを選択し、ワーク

再度見つめ直す機会

シートに記入すをもたせる。
→個の生活への対応る。
◇次時の学習◇消費者としての意識◇実際の作品を見１て、消費者として他者の商品を購入する販売シミュレーションを行うことを確認する。
《備考》
具体的なワーク
個々で開発した名産品を試作する。それぞれが、まちのアンテナショップで販売する計画を立て作品のプレゼンテー
ションをする。
〔具体的な学習方法と個に応じた手立て〕
本題材では、以下の 4 点を「個に応じた指導」と捉えて学習題材を設定し、指導を進めていくことを考えた。
＜本指導における個に応じた指導の基本的な考え方＞
１ 学習に対する意欲を喚起する段階で、個々の生徒の思いに沿った学習になるよう支援する。
２ 「理解させること」「技能の習得をさせること」などの指導において、個の能力に応じた手立てを講じる。
３ それぞれが、自助的な能力として自分の生活に活用していくことができる学びとなるよう、個々の実情に応じた指導を行う。
４ 社会の中で自立した生活を営める能力を、個々が身に付けていける学習であること。
○全員が必ず学習しなくてはいけないもの［作品作り、インフォメーション］
基礎的な技能習得学習 … 作品作りのために必要な基礎的な技能を知る。
基礎的な技能を使って体験してみる … 練習布を利用して基礎縫いを行う。
○必要に応じて各人が学習に役立てるもの［作品作りアドバイスカウンター］
作品作りで分からないことや、アドバイスが欲しいときに教師が相談に乗れるコーナーを設ける。
【見落としがちな、内向しているつまずきを解消する手立て】［作品作り基礎コーナー］
作品作りに必要な基礎的な知識や技能を提示しておく情報コーナーを設ける。
【聞くほどではなく、自分の力で解決していくことができるような問題点を解決することができる手立て】［作品のプレゼンテーションをするためのガイダンス］
ガイダンスでは値段を付け、地域の特徴を強調できる。
○プレゼンテーション後「まちづくり」の一環として取り入れ、発表資料に掲載する。

家庭－40－

《資料》

地域の現状を把握するためのシート調査用紙として使用する。

創ったものを、写真に撮影し、掲示する。
→ 意欲の向上にもなり、社会へ発信する意識をもつことができる。

家庭－41－

地産地消を考慮した活動になるよう支援する。

プレゼンテーショ
ンを聞いて選んだ作品を製作する。
作品の材料に留まりがちな意識を、輸送やその他の部分にも向けさせる。

作品とポスターを作ってシミュレーションを行う。

自己を振り返らせ、学びを客観的にとらえさせる。

より浸透させる。

作ることにのみ向いてしまいがちな意識を消費者としての立場に向けさせる。

家庭－42－

５

成果（１）気付きの場面の増大
それぞれの生徒の意識を高めるためには、現状を把握することが重要になると考えるが、その気付きの場面を多くもつことができる。これまで他人任せになっていた生徒も、考えていかなくては次の計画に進めないことから、自分の課題を見付けようとする様子が見られる。
生活を見つめる課程を重視することでそれぞれが、自分の意見を出し合う活動が多くなり、自分たちの考えを出しやすい環境となった。また、ワークシートの利用
により、自分の言葉で語らなくてはならない場面が増えたと考えられる。課題の中で、生活の問題点を発見する場面が多くなり、これまで気付かなかった部分にも意識が向くようになった。社会生活の問題点は単純には解決に結び付かないため、工夫して生活することや、考えて創造することが大切になることにも気付いた生徒が多い。
＜生徒が記入したプリントの様子＞↓

プリントの枠内では、自分の思いが表現しきれなくなり、裏面に記入している生徒も見られた。

家庭－43－

（２）個々の生徒が発言したり、活動したりできる。
少人数のグループ内でテーマをもって活動をすることによって、日頃の学習では発言が必ずしも活発ではない生徒も、自分の課題をもつことで意見を出すことができるようになり、個の意欲や理解の浸透につながっていた。
また、作品を作りそれぞれが具体的に考える材料をもっている形になるため、より実生活に近い考えができた。さらに、他者からの意見を聞くこともでき、個々が将来の自分の生活にも結び付いていく活動を意識することができたようである。

それぞれの意見を出し合って、より自分たちの理想のものへ近付けている

他の人の作品や意見を見て、自生徒たち分の考えを深める生徒たち（３）地域の課題を意識することができる。
個々の生徒が、これまで漠然と捉えてきた自分の居住する地域（大まかには学校区）について 、「 自 分 の 地 域 」と し て 意 識 す る こ と が で き るようになった。自分の地域の経済の活性化が、
地域生活の活性化につながる意識をもつとともに、自らの消費者としての行動を振り返ることにもつながっている生徒が多く見られるようになった。しかし、地域がクローズアップされてしまうあまり、家庭の消費活動に直接的に結びつけて考えられる生徒が少なく、学習の中で、地域の地図に自分たちのさらに検討が必要な部分である。

活動を記入したもの

家庭－44－

６

消費生活や環境の学習と話し個々のこだわりをもって郷合 い を も と に 、そ れ ぞ れ の ポ ス

土の活性化に役立つ作品をターを作成する生徒たち

作る生徒たち今後の課題
・本 指 導 計 画 は 、で き れ ば 社 会 科 や 総 合 的 な 学 習 の 時 間 と の 横 断 的 な 学 習 活 動 が で き ることが望ましいと考える。

・技 術 分 野 の も の づ く り の 視 点 や 材 料 の 知 識 な ど を 総 合 的 に 取 り 入 れ て 考 え さ せ る こ とが よ り 充 実 し た 学 習 活 動 に な る と 考 え ら れ る が 、実 際 に は そ の た め に そ れ 相 応 の 教 師
側の準備が必要となる。
・ど の よ う な 場 面 で も 実 現 可 能 な 展 開 で あ る か と い う 面 か ら 考 え た 場 合 、他 の 題 材 と の関係から時間的な問題が生じる。
・ 基 礎・ 基 本 を 押 さ え た 下 地 が 無 い と こ ろ で は「 た だ 売 れ れ ば い い 」と か「 消 費 者 に う
け れ ば い い 」と い っ た 考 え や 、「 環 境 に 配 慮 さ え す れ ば い い 」と い っ た 偏 っ た 考 え 方に陥ることも危惧される。
・家 庭 分 野 の 既 習 事 項 を 活 用 し た 展 開 や 基 本 を 押 さ え た 上 で の 応 用 の 時 間 に 設 定 で き るとよい。
・実 習 を 行 う こ と に よ り 、生 徒 一 人 一 人 が 、そ れ ぞ れ に 考 え た こ と を 行 う こ と が で き るが、食品加工のようなものの方が考えやすく、意欲にもつながるようだ。
・押 さ え る べ き 基 礎・基 本 が お ろ そ か に な ら な い よ う に す る た め に 、事 後 の 学 習 で の まとめが重要になってくると考える。
・消 費 者 教 育 は 今 後 生 活 を 学 習 し て い く 中 で 切 り 離 せ な い も の で あ る が 、日 々 変 化 し ていく社会や個人生活に沿った学習でなくては意味が薄れてしまいがちである。
・単 に 法 律 や 経 済 の 仕 組 み や 家 庭 経 済 を 表 面 的 に 扱 っ た の で は 本 質 的 な 心 の 教 育 に は ならないと考えられる。
・個 に 応 じ て 学 習 指 導 を 行 う た め に 、個 人 の 生 活 を 題 材 に と る と プ ラ イ バ シ ー の 問 題 があり、難しい場面も考えられる。
・「 こ れ か ら の 生 活 」を 題 材 に で き る こ と か ら 、上 記 の 基 礎・ 基 本 を し っ か り と 押 さ えられることに配慮した上で行うと、有効な題材になると考える。

家庭－45－

●●● 今日の授業の目標 ●●●＜実践事例④＞ 第３学年
「名人シェフを目指そう！２」
技術・家庭（家庭分野）
個に応じた手立てシート

速攻！こだわりの一品を作ってみよう

使用する教材・教具＜検証授業＞

教師

平成１８年１１月９日（木）切り方見本・デジカメ・調理道具

第５校時 13:40〜14:30（50 分）

実生活の一場面を想起する

生徒 エプロン・切り方検定表個に応じた具体的な手立て

授 業 の 流 れ

１ 状況設定食材（野菜・調味料）、
・ワークシート・資料図書 コンピュータ

1

評価規準

短時間で調理計画を立てられるよ【知識・理解】うにする工夫。

＜ワークシート・言葉がけ＞◎食品の調理上の性質や、基本（食材選択）
２ 学習課題の設定「今ある材料を工夫し、こだわりの一品を作ってみよう」

的な調理方法について理解

・ 班ごとによくある常備野菜を基本とする食材の設定

し、手順や時間を考慮した調・ 選択食材、調味料の提示

理計画の知識を身に付けている。

（資料の準備）
３ 課題の追究①作業の条件（材料、時間、流れ）②レシピづくり献立名、手順、調味料○基本的な調理方法について

・ 図書、掲示物、インターネット等

理解した調理計画の知識をの資料の準備

身に付けている。

・ 班ごとに味付けや切り方、調理操作などのカード集の準備→材料の特徴や手順について（ティーム・ティーチングによる指導）資料などから確認させる。

・ 学校栄養士との連携による指導▼材料の切り方や調理方法について資料を参考にさせる。

（ワークシートなど）③ 調理実習
２人で１班とし、１５分で調理する④試食（栄養とバランス）⑤後片づけ
点検・ 簡潔にレシピが記入できるワー
クシートの配布【生活の技能】

・ 授業の流れを記入したプリント＜机間指導による観察・言葉が配布

け＞

・ 教師や栄養士のアドバイス◎調理計画をもとに、こだわり

２ 短時間で、調理実習できるようにすの一品を安全や衛生に気をる工夫。

付けて能率的に調理できる。

（食材・用具の準備、提示の工夫）○調理計画をもとに、こだわり

・設置場所の明示
４ 課題の共有化・まとめ作品をデジカメで記録し発表する。
（評価、感想記入）の一品を調理できる。

・ 調理作業の約束の確認→能率を考えて、手順よく作業・ 道具のセッティングが行えるよう助言する。

３ 共有化のための工夫。

▼役割分担を確認させ、次にす・ デジカメによる作品の記録

家庭−46−ることを確認させる。

年

組（家）H1８. .

＜共通テーマ＞「生徒の思いやこだわりを実現させる指導の工夫・改善」＜研究の視点＞○身近な課題を主体的にとらえ生活実践に生かす指導の工夫

テーマに迫るためのねらいと手だて

名人シェフを目指そう！２
第３学年

選択 １０時間扱い

Ａ （１）

Ａ （２）

Ａ （３）

アイウ

Ａ （４）

Ａ （５）

Ａ （６）

イ

《ねらい》
現在、食をめぐる環境は、外食・コンビニ食など、お金さえ出せば自分で作らなくても食べたいものをいつでも食べられる状況にある。また、孤食化や欠食化、偏食など食に対するゆがみもみられるようになってきた。そのような中、食事と心と体の健康や、
よ り 豊 か な 人 間 性 の 育 成 に つ い て は 、深 い か か わ り が あ る こ と が 明 確 に な っ て き て お り 、
食についての意識を高め、総合的に食事の大切さを捉えていこうとする食育の推進が叫ばれている。
技術・家庭科では、正しい知識と技術をもち、主体的に選ぶ力や、自分で食事を整えることのできる力を養わせたい。しかし、それぞれの学習で、基礎・基本を学んでいてもそれを総合的に生かしていくという力に欠けている生徒が多い。調理実習などの場面
で は 、衛 生 安 全 上 、材 料 も 準 備 し て お く こ と が 多 く 、作 る 作 業 も「 次 は 何 す る の ？ 」と 、友だちや教師に尋ねるばかりで、自ら考えて取り組もうとしない生徒もいる。お膳立ての 中 で 、人 に 任 せ 、人 に 頼 り き っ て 主 体 的 に 考 え よ う と し な い 場 面 が 多 く 見 受 け ら れ る 。
その一因として、生徒の生活経験や体験の不足、授業時間の不足等が考えられるのではないだろうか。
そこで、選択の授業において、多くの調理実習を行い経験を積ませることで、調理の基礎的な知識や基本技術、先を見通した手順、能率的な作業態度などの力が身に付いてくると考える。さらに、身に付いた力は、生徒自身の思いやこだわりを沸き立たせ、意欲的に取り組む姿勢につながるのではないだろうか。
準 備 さ れ た も の を 事 前 の 計 画 通 り 調 理 す る こ と か ら 、 一 歩 レ ベ ル ア ッ プ し 、「 そ こ にあるものを使い、何ができるかを考え、できる調理をする」といった、より実生活に近い形で、実践的に調理実習に取り組ませ、食生活を自分の手で創り上げる力を育ててい
き た い 。 そ し て 、「 自 分 は こ う し た い 」 と い う こ だ わ り を 抱 か せ 、 そ の 思 い や こ だ わ りを、個に応じた学習を充実させることで実現させ、満足感を味わわせたい。さらに、学ん だ 知 識 や 技 術 を 創 意 工 夫 し 、 自 分 の 生 活 に 生 き て 働 か せ る こ と の で き る 、「 生 き る 力 」
をぜひ、生徒に身に付けさせたいと考える。

家庭 - 47 -《具体的な手立て》( 1 )思 い や こ だ わ り を 抱 か せ る た め の 手 立 て・日常の食生活の一場面を思い浮かばせる導入の工夫
・豊富な調理実習による経験と技術の向上
・教室掲示等による、意識付けの工夫。

( 2 )思 い や こ だ わ り を 実 現 さ せ る た め の 手 立 て・献立作成をするための、資料等の準備（味付けの秘訣カード・図書・インターネット・参考レシピ）
・材料や調味料、調理器具の事前準備
・ゲストティーチャーとして学校栄養士との連携( 3 )日 常 生 活 の 実 践 に つ な げ る た め の 手 立 て・より実生活に近いシチュエーションを想定しての調理実習の計画＊食材のを選定した意図→

どこの家にもあって、なじみのある食材【基本食材】【選択食材】

・ブロッコリー

・ツナ

・キャベツ

・ウインナー・ハム

・ジャガイモ・チーズ ・牛乳

家庭 - 48 -

・油揚げ

・卵

・ベーコン

・ホールコーン・かに風味かまぼこ

１

題材の目標
・日常食に関心をもち、献立作成、調理計画、調理実習を意欲的に行い、日常生活で実践しようとしている。
【生活や技術への関心・意欲・態度】
・調理の手順や時間を考慮して、能率のよい作業を工夫している。
【生活を工夫し創造する能力】
・調理計画にそって、食品や調理器具を適切に取り扱い、基本的な調理操作ができる。
【生活の技術】
・食品の調理上の性質について理解し、基本的な調理方法や調理操作に関する知識を、身に付けている。
【生活や技術についての知識・理解】

２

題材の評価規準
関心・意欲・態度
工夫し創造する能力
生活の技能
知識・理解
・日常食の調理に関心を ・日常食の課題を見付 ・調理に必要な材料を ・食品の調理上の性質もち、意欲的に献立作け、その解決を目指
適切に選択することや、基本的な調理方
成や調理の計画を立てして工夫している。
ができる。
法について理解してようとしている。
・調理の計画にそっている。
・積極的に調理技術を習
必要材料、調理器具
得しようとしている。
を適切に扱うことが・献立作成、調理計画、 ・調理の手順や時間をできる。
・調理の基本的な操作実習を通して、食事に考慮して、能率のよ ・能率よく洗う、切る、 の要点について理解
ついての関心を高め、い作業を工夫してい加熱するなどの基本している。
日常生活で実践しようる。
的な調理操作ができとしている。
る。

３ 指導と評価の計画 （１０時間扱い）時○本時のねらい
学習活動における具体の評価規準（評価方法）
間・主な学習活動
関心・意欲・態度 工 夫 し 創 造 す る
生活の技能
知識・理解
能力

○工夫して献立作成や調理の 日常よく使われ 効 率 の よ い 作 食 品 の 調 理 上 調 理 の 基 本 的計画を立て、主体的に基本 る材料で、献立 業 手 順 や 時 間 の 性 質 を 生 か な 調 理 操 作 の的な調理操作をし調理でき を立てようとし 配 分 を 考 え 工 し 、 献 立 作 成 要 点 を 理 解 しる。
ている。
夫している。 と 調 理 計 画 が ている。
１ ・一人でできる簡単な調理の（ ワ ー ク シ ー 立てられる。 （ ワ ー ク シ ー
献立を作る。
積極的に基本的 ト ・ レ シ ピ ・ （ ワ ー ク シ ー ト ・ レ シ ピ ・
２ ・短時間で行える調理の計画 な調理技術を生 作業観察）
ト ・ レ シ ピ ・ 作業観察）を立てる。
かそうとしてい作業観察）
３ ・食材を生かした、献立作成 る。
と調理計画を立てる。
４
実習した調理を 食 品 の そ れ ぞ 手 順 や 時 間 配 適 切 に 材 料 や
５ ・５０分で、簡単な調理をす 家庭でも実践し れ の 特 徴 を 生 分 を よ く 考 え 器 具 を 扱 い 方
６る。
よ う と し て い かした調理を て、計画通り を理解している。
工夫している。の 能 率 よ く 実 る 。（ ワ ー ク
７ ・自分で立てた献立と調理計 （ワークシート （ ワ ー ク シ ー 習している（ワ シ ー ト ・ レ シ
８
画をもとに調理実習する。 ・レシピ・作業 ト ・ レ シ ピ ・ ー ク シ ー ト ・ ピ・作業観察）
９ ・５０分の中で、食材に応じ 観察）
作業観察）
レシピ・作業10た献立作成、調理計画、調観察）
理実習をする。
家庭 - 49 -４

本時の学習指導（本時 ９／１０時間）（１）本時の目標
・食品の調理上の性質や、基本的な調理操作の要点を理解している。
【知識・理解】・作ったレシピをもとに、手順や時間配分を考え、計画通り調理実習することができる。
【生活の技能】（２）展開（修正前）
評価と指導の工夫
学習内容

学習活動

◇状況設定

◇「こんな時何作る？」
か、考える。

◇学習課題の設定

時
間

教師のはたらきかけ→はたらきかけの意図【】評価の観点〈〉評価方法○ 評価規準(おおむね満足)▼努力を要する生徒の指導の手立て

3 ◇日常の食生活でのある一場面を想定させ 、「こんな時何を作る？」か、考えさせる。
→実生活での状況を想起させ、本日の学習課題にせまる。

学習課題
今ある材料を工夫し、こだわりの一品を作ってみよう！

◇材料の提示 ◇一品づくりの条件を知る。
・基本材料、選択材料
・レシピづくり・時間、流れなど

2 ◇使用できる材料を示し、授業の流れ等実習の条件を確認する。
→材料を提示し、授業への興味・関心を高める。
→レシピづくりや実習が、スムーズに行えるようにポイントを押さえさせる。

手立て①
レシピづくりのための資料や情報を提示し、課題解決に向けて意欲を高める。
◇レシピ作り ◇ヒント資料を参考にレ 15
シピを作る。
・メニュー名・手順の確認・材料の選択◇資料・本・インターネットなどの情報提示や、ゲストティーチ
ャー（学校栄養士）によるアド 【知識・理解】
バイスを行い、レシピを考える 〈ワークシート・言葉がけ〉
ようにする。
◎食品の調理上の性質や、基→与えられた基本材料や選択材料 本的な調理方法について理から作りたいこだわりのレシピ 解し、手順や時間を考慮しを考えさせる。
た調理計画の知識を身に付→自分のこだわりを実現させるた けている。
めのヒントとさせる。
○基本的な調理方法について→調理に必要な手順や時間を考え 理解した調理計画の知識をて計画を立てさせる。
身に付けている。

◇レシピとの ◇レシピをチェックして手順の確認もらい、メニューをを掲示する。
・チェック、掲示できたグループから調理を始める。

◇学校栄養士と共にレシピをチェ 資料などから確認させる。
ックし、手順を提示させる。
▼材料の切り方や調理方法に→ＴＴによるアドバイスで、能率 ついて、資料を参考にさせ的な作業を確実に行わせる。
る。
→それぞれのメニューを知り、意欲を高めさせる。
→高まった意欲を、すぐ実行に移させる。

→材料の特徴や手順について

手立て②
作業の取組について、支援し、賞賛をする。
家庭 - 50 -◇こだわりの ◇協力しながらこだわり 25
一品作りの一品作りに取り組む
・準備（椅子片付け・手洗い）

・１テーブル２グループ（２〜３人×２グループ）

・道具、コンロ等の共有・能率的で安全な作業◇記録◇写真を撮り記録する。
・デジカメ

◇試食

◇試食する。

◇道具、身じたくを確認する。
→能率、安全、衛生に留意させる。
◇手順、進み具合などを支援する。
→それぞれのこだわりを、実現さ 【生活の技能】
せる。
〈机間指導による観察・言葉がけ）◎調理計画をもとに、こだわりの一品を安全や衛生に気を付けて能率的に調理できる。
○調理計画をもとに、こだわ◇デジカメで記録させる。
→成果発表の資料とさせる。
りの一品を調理できる。
→能率を考えて、手順よく作業が行えるよう助言する。
◇試食させる。
→自ら作ったという満足感を味わ ▼役割分担を確認させ、次にわせ、日常生活への実践意欲に することを確認させる。

つなげる。

手立て③
友達の作品について知り、食生活への関心を高め、生活の実践につなげる。
◇発表◇発表をし共有化する。
・こだわり
・感想

◇作品記録を提示し発表する。
→こだわりが実現できたか確認さ
せ共有化させる。また、調理することの喜びを味わい、自ら調理することによって、食生活に対する関心を高めさせる。

◇後片付け・ ◇ごちそうさまをし、後点検
片付けをする。
◇点検してもらう。
・ゴミ・道具・流し、コンロ

5 ◇後片付けさせ、点検をする。
→安全と衛生に留意した調理ができるようにさせ、日常生活における実践につなげさせる。

◇ワークシートに自己評価する。

◇自己評価をし、まとめをする。
→本時の学習の振り返りをさせ
る。

◇自己評価

家庭 - 51 -４

本時の学習指導（本時 ９／１０時間）（１）本時の目標
・食品の調理上の性質や、基本的な調理操作の要点を理解している。
【知識・理解】・作ったレシピをもとに、手順や時間配分を考え、計画通り調理実習することができる。
【生活の技能】（２）展開 （修正）
評価と指導の工夫
学習内容

学習活動

◇状況設定

◇「こんな時何作る？」
か、考える。

◇学習課題の設定

時
間

教師のはたらきかけ→はたらきかけの意図【】評価の観点〈〉評価方法○ 評価規準(おおむね満足)▼努力を要する生徒の指導の手だて

3 ◇日常の食生活でのある一場面を想定させ、「こんな時何を作る？」
か、考えさせる。
→実生活での状況を想起させ、本日の学習課題にせまる。

学習課題
今ある材料を工夫し、こだわりの一品を作ってみよう！

◇材料の提示 ◇一品づくりの条件を知る。
・基本材料、選択材料
・レシピづくり・時間、流れなど

2 ◇使用できる材料を示し、授業の流れなどを実習の条件を確認する。
→材料を提示し、授業への興味・関心を高める。
→レシピづくりや実習が、スムーズに行えるようにポイントを押さえさせる。

手立て①
レシピづくりのための資料や情報を提示し、課題解決に向けて意欲を高める。
◇レシピ作り ◇ヒント資料を参考にレ 15
シピを作る。
・メニュー名・手順の確認・材料の選択◇資料・本・インターネットなどの情報提示や、ゲストティーチ 【知識・理解】ャー（学校栄養士）によるアド 〈ワークシート・言葉がけ〉
バイスを行い、レシピを考える ◎食品の調理上の性質や、基ようにする。
本的な調理方法について理→与えられた基本材料や選択材料 解し、手順や時間を考慮しからつくりたいこだわりのレシ た調理計画の知識を身に付ピを考えさせる。
けている。
→自分のこだわりを実現させるた ○基本的な調理方法についてめのヒントとさせる。
理解した調理計画の知識を→調理に必要な手順や時間を考え 身に付けている。
て計画を立てさせる。
→材料の特徴や手順について◇レシピや手 ◇レシピをチェックして順の確認もらい、メニューを掲示する。
・チェック、掲示できた班から調理を始める。

◇学校栄養士と共にレシピをチェ ▼材料の切り方や調理方法にックし、手順を提示させる。
ついて、資料を参考にさせ→ＴＴによるアドバイスで、能率 る。
的な作業を確実に行わせる。
→それぞれのメニューを知り、意欲を高めさせる。
→高まった意欲を、すぐ実行に移させる。

資料などから確認させる。

手立て②
作業の取組について、支援し、賞賛をする。
家庭 - 52 -◇こだわりの ◇協力しながらこだわり
一品作りの一品作りに取り組む。
・準備◇道具、身じたくを確認する。
→能率、安全、衛生に留意させる。

（椅子片づけ・手洗い）

・１テーブル２グルー
プ
25◇手順、進み具合などを支援する。【生活の技能】→それぞれのこだわりを実現させ 〈机間指導による観察・言葉
る。
がけ）（２〜３人×２グループ）

・道具、コンロ等の共有・能率的で安全な作業◇記録◇写真を撮り記録する。
・デジカメ◇デジカメで記録させる。
→成果発表の資料とさせる。

◇試食

◇試食する

◇試食させる。
→自ら作ったという満足感を味わ
わせ、日常生活への実践意欲につなげる。

◇後片付け・ ◇ごちそうさまをし、後点検
片付けをする。
◇点検してもらう。
・ゴミ・道具・流し、コンロ◇後片付けさせ、点検をする。
→安全と衛生に留意した調理ができるようにさせ、日常生活における実践につなげさせる。

◎調理計画をもとに、こだわりの一品を安全や衛生に気を付けて能率的に調理できる。
○調理計画をもとに、こだわりの一品を調理できる→能率を考えて、手順よく作業が行えるよう助言する。
▼役割分担を確認させ、次にすることを確認させる。

手立て③
友達の作品について知り、食生活への関心を高め、生活の実践につなげる。

◇発表◇記録した作品の映像を投影しながら発表をし、共有化する。
・献立名
・こだわり
・感想

◇自己評価

◇ワークシートに自己評価する。

◇作品記録を提示し発表する。
→こだわりが実現できたか確認さ
せ共有化させる。また、調理することの喜びを味わい、自ら調理することによって、食生活に対する関心を高めさせる。
◇自己評価をし、まとめをする→本時の学習の振り返りをさせる。
5＊修正指導案での修正部分は、斜体文字の部分である。
授業時間内に、発表をしてしまいたいという理由からから、修正前は、試食のすぐ後に発表をし、後片付け・点検を後にしていたが、やはり、後片付け・点検まで入れて調理実習という考えから、発表
を最後にし、後片付けの様子も含めた最後のまとめとしていきたい。

家庭 - 53 -５成果（１）食生活に関心をもたせ、思いやこだわりを抱かせるために、日常の食生活により近い状況を設定することが必要と考えた。
・日常の食生活の一場面を思い浮かばせるための導入の工夫として、 ロールプレイングを取り入れた。場面は、生徒が帰宅してお腹がすいた時を想定し、模型の冷蔵庫を開けながら、何か作ろうとする気持ちを表していった 。「そんな場面ある」と想起させることで、次のレシピの作成において、メニュー決めへのきっかけ作りになっていった。

せりふ

動き

・ただいま
・お腹すいたなー

冷蔵庫を開けて、

・何かないかな

キャベツを取り出・キャベツがあるな

す。

・何か作ってみようかな！
（模型の冷蔵庫）
・選択の授業は、週に１時間であるが、なるべく実習の機会を多くした。５０分の中で、〈説
明・調理・試食・後片付け 〉という授業の形を取っていった。献立作成や調理計画の時
間は取れないので、ここでは、調理操作や調理技術を向上させるための時間としていった。
はじめは、時間に追われていた生徒も、限られた時間の中で、どのような手順で取り組め
ば能率的なのか工夫し、実行できるようになっていった。例えば、材料や道具の準備では、グループの中での分担ができていること。調理と同時に道具の後片付けができ、試食時には、洗い物もほぼ終わっていること。など自然の流れの中で調理や後片付けの手際が向上していった。さらに、「先生次は何作るの？」という質問を受ける機会が多くなり、取組への意欲も高まっていった。
・調理実習の基盤になる知識や意欲を高める掲示の工夫に取り組んだ。生徒は、授業の中だ
けでなく、休み時間にも掲示物に目を通すことが多くなり、興味を示した。また、作業の中でも忘れてしまった知識を、掲示物を見ることで繰り返し確認でき、基礎・基本の定着につながっていった。

家庭 - 54 -（２）作りたいという、思いやこだわりを実現させ、満足感を味わわせるためには、意欲だけではよりよい結果は得られない。今おかれている状況や条件をしっかりと把握し、自分の調理技術や、材料や道具・時間なども考慮しながら、臨機応変に対応していく力が、日常の食事作りには必要になっていく。
・まず、献立を作成するための資料を準備することで、情報を選び、組み合わせたりアレンジし自分の思いやこだわりに近付ける工夫をすることができた。特に、味付けは、作ったもののでき具合を左右する重要な部分なので、塩分や糖分の割合や、調味料を入れるタイ
ミングなどを知る『味付けの秘訣カード』の資料は有効であった。掲示物としてだけではなく、各班ごとに用意することで、作業も能率的に進んだ。
塩加減のパターン

卵と調味料の割合
塩味

炒めもの
野菜煮物

和えもの
下味

卵１個に塩ひとつまみ

ご飯もの

0.5g

オムレツ・ココットなど

0.5%

0.6%

汁もの

0.8%

めんつゆ
酢の物
ハンバーグ

1%

1.5%

2%

3%

甘味

煮物
常備菜
つけもの

卵１個に砂糖小さじ１３ｇ

厚焼き卵 など

また、インターネットでの情報は、生徒には、検索しやすく親しみやすいとする生徒が以前に比べて多くなった。調理室では、１台のコンピュータを準備してあるが、数台あるとさらによいと思われる。
資料や、インターネットで得た情報を、自分のレシピとしてまとめていくためのワーク
シートも必要になる。これからの作業が明確に分かるように、そした、記入の時間を極力少なくするため、ポイントを押さえられるようなワークシートの工夫をした。生徒は、材料と作る手順、時間を箇条書きで記入しており、時間の短縮ができた。はじめは、記入していると作る時間が少なくなるので、不安なところではあったが、かえって、作業が明確になり、手際よく作業が進んだ要因になった。

・学校栄養士とのティーム・ティーチングは、具体的な手順を考える際、資料では読み取れない細かな部分を、チェックし、生徒に伝えることができよりていねいな指導となった。調理作業でも一人の教師で指導する時よりも、ゆとりをもって指導に当たることができた。

家庭 - 55 -また、作業の見通しをもたせるために、『本時の活動の流れ』のプリントを配布した。
授業の流れを示したことで、自主的に活動できるようになった。
（３) 日常生活の実践につなげるために、より実生活に近い条件設定をした。特に、基本材料の設定では、調理時間の制限や、調理のしやすさ、何といってもどこの家庭にもあって、なじみのある食材ということが重要である。生徒は、基本材料のいずれか１つを班ごとに選び、その基本材料（主に野菜）をメインに、選択材料（主にタンパク質の食材）数種類と、調味料の組み合わせで、簡単にできる調理をすることになる。はじめは、５種類ほどの食材を基本食材としたが、生徒の意欲が高かった食材３種類に修正指導案では変更した。なじみの食材を用意したことで、献立作成の際のイメージもしやすくなった。
基本食材

選択食材

調味料

・ブロッコリー

・ツナ

・油揚げ

・キャベツ

・卵

・ベーコン

・ジャガイモ・ハム ・ウインナー・コショウ・砂糖・しょうゆ・サラダ油

・ゴマ ・ちくわ・みそ・めんつゆ・わさび・からし・ホールコーン

・おろしニンニク・おろししょうが・チーズ

・コンソメ・インスタントだし・ごま油＊この中から１つ・牛乳

・塩 ・ソース・ケチャップ・マヨネーズ
・酢・ゆずポン酢・みりん・調理酒

・かにかま・オリーブオイル・とうがらし・小麦粉＊この中から１～２種類

・片栗粉

その他、用具や調味料を整えておくことで、使用する時も無駄な時間や労力を使わずにすむ。また、管理の面からも、整理しやすく便利である。

＜生徒の感想から＞
梅ドレッシングがブロッコリー

簡単で、とてもかわいいのができ

なかなかあり合わせのもので作とよくあっておいしかった。結構ました。チーズがとろけるところ

ったりしないので、今回の授業簡単だったので、次回はもう少しまでいくことはできなかったけは新鮮でよかった。また機会が難しいものに挑戦してみたい。

ど、とてもおいしかったです。まあったらやりたいと思いました。

た家でもトライしたいです。

おいしくできてよかったです。

とってもおいしくできた。素晴ら

ポテトサラダがとてもおいしく作

そんなにうまくできなかったけ

しいと思った。本当によくできたれました。彩りもきれいで見た目

ど、手順を覚えたので、家で作と思う。家でもやってみようと思もよかったかなと思います。家でろうと思います。

う。でも、短時間で工夫するのはも作ってみようと思います。

大変なことだなと思った。

家庭 - 56 -生徒の作った『こだわりの一品』

６

今後の課題
・生徒にゆとりをもたせて、レシピを考えさせ、調理し、後片付けまでを取り組ませるには、２時間扱いの方がよいと考える。
・１時間扱いの場合は、アレンジしやすい材料や扱いやすい材料を使用するなどの工夫をするとよい。
・調理用具の工夫で、時間の短縮や、調理の種類も増えると考える。
・生徒の調理への意欲はかなり高まったので、教師も、簡単で、しかも、生徒が調理の技術を学べ
るメニューをさらに考え、生徒の意欲に応えなければならないと感じた。
・最終的な目的の一つは 、「生活に生かす実践的な態度を養うこと」である。日常の食生活で、少しでも生徒の「作ってみたい、やってみたい」という意欲と技術をさらに高め、実践できる能力を身に付けさせる工夫をしていかなければならない。
・今後も、常に基礎・基本を押さえながら、生徒のさらなる技術の向上に努めていきたい。

家庭 - 57 -選択家庭科

本日の活動の流れ○学習課題
今ある材料を工夫し、こだわりの一品をつくってみよう！
時間
１：４５

基本材料の確認
・自分達の基本材料から何ができそうか考える

選択材料を選ぶ
・選択材料の中から１〜２品選ぶ
メニュー決定・１５分程度ででできる簡単なものを考える
１ ５分間

レシピづくり
①

②
・調味料
・手順

・分量
・時間と流れプリントに記入

作るもの（メニュー）を掲示発表する・献立名を画用紙に記入し掲示すホワイトボードに貼る先生にチェックしてもらったらすぐ調理に取りかかる

２：００

調理実習

１ ５
分間

・身支度を整える
・椅子を片付ける・手を洗う・道具を準備する・材料を切る・調味料の計量
・調理

・盛り付け

１５分間

できあがったらデジカメで記録してもらう
２：１５

試食
２：２０

５
分間

・グループごとに先生に一声かけて試食する

工夫
能率
安全

感想発表
５
分間

・メニューと簡単な感想発表

２：２５

後片付け
・グループごとに後片付けをする
５
分間

２：３０

点検
・先生に点検してもらう

自己評価
家庭 - 58 -選択家庭科

調理の計画を立てよう
１

献

立

名

２

メインになる食材（基本食材）

３

レシピを考えよう①

材 料（基本材料・選択材料・調味料）

② 手 順
時間
○メニュー掲示○いす片付け○身じたく整え

○手洗い

０

５

１０

１５

グループ№

氏名

・
家庭 - 59 -・

調理の計画を立てよう○調理の計画を、指示に従い立ててみよう。
実際につくることを前提に、考えて工夫をしてください。

調理の計画を立てよう

選択家庭科

１

メインになる食材

２

献

３

レシピを考えよう

立

①

材 料

②

手

指定された食材がメインになるように献立を考える

名

材料は、メインの食材以外に、２品くらい加えてよい順

調味料は、何品でも
よい

時間
０

１０

調理する時間は、
２０

２０分
程度とする

３０

４０

後片付けの時間も入れて、４０分とする
３年

組

氏名

３年

組

氏名

条件
・２人組でつくる。
・正味２０分の時間でできるものとする。
・実際に、選択の時間にできるものとする。
・メインになる材料の他に２品くらい加えてもよいが、あくまでもメインの食材が生かされるように考える。
・調味料は塩・砂糖・酢・コショウ・油・バター・ケチャップ・ソース・しょうゆ・みりん・酒・みそなど
・調理方法は煮る・焼く・揚げる・炒める・蒸す・生 など工夫をしてみよう！

家庭 - 60 -塩加減のパターン
炒めもの
野菜煮物

和えもの
下味
ご飯もの

0.5%
汁もの

0.6%

0.8%

めんつゆ
酢の物
ハンバーグ

1%

1.5%

2%

3%

煮物
常備菜
つけもの

塩分濃度の計算方法
材料の重さ（ｇ）×塩分（％）
塩の重さ＝
（ｇ）

１００
（例）かきたま汁
塩分はだし150ccに対して0.6％（式）

150×0.6
100

=

0.9g

約 １ｇ

どれも塩分は１ｇ
塩

しょうゆ

みそ

小さじ１／５

小さじ１

大さじ１／２強

塩をしょうゆにおきかえる時
重さ×６＝
塩をしょうゆにおきかえると重さは塩の６倍かさ×５＝
塩をしょうゆにおきかえるとかさは塩の５倍

煮ものの法則
塩分

材料の重さの１．５％
砂糖

材料の重さの２％
みりん

砂糖と同じかさだし

材料の重さの１／２量

煮ものの味付け割合
しょうゆ
１

砂糖
１

料理
甘辛いもの

１

２／３

照り焼きのたれ

１

１／２

甘めの煮もの１

１／３～１／４

普通の煮もの

１

１／５

薄味の煮もの

卵と調味料の割合
塩味

卵１個に塩ひとつまみ

0.5g

オムレツ・ココットなど

甘味

卵１個に砂糖小さじ１
厚焼き卵 など

３ｇ

和えものの法則
塩分
材料の重さの１．５％
だし
しょうゆと同じ

酢のものの法則
塩分

材料の重さの１％
酢

材料の重さの１０％
砂糖

材料の重さの３％だし酢と同じかさ塩分換算表早見表
塩分

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

塩

ひとつ
まみ

小さじ
１／５

小さじ
１／５強

小さじ
２／５

小さじ
１／２強

小さじ
３／５

小さじ
３／５強

小さじ
４／５

小さじ
１弱

小さじ
１

１ｇ

1.5ｇ

２ｇ

2.5ｇ

３ｇ

3.5ｇ

４ｇ

4.5ｇ

５ｇ

小さじ
１／２強

小さじ
１

大さじ
１／２

大さじ
２／３

大さじ
２／３強

大さじ１

大さじ
１強

大さじ１
＋１／３

大さじ１
＋１／２

大さじ１
＋２／３

３ｇ

６ｇ

９ｇ

１２ｇ

１５ｇ

１８ｇ

２１ｇ

２４ｇ

２７ｇ

３０ｇ

みそ 小さじ
１弱

大さじ
１／２強

大さじ
２／３強

大さじ
１強

大さじ１
＋１／３

大さじ１
＋２／３

大さじ
２弱

大さじ２
小さじ
２／３

大さじ２
＋１／２

大さじ２
＋２／３

５ｇ

１０ｇ

１５ｇ

２０ｇ

２５ｇ

３０ｇ

３５ｇ

４０ｇ

４５ｇ

５０ｇ

しょ
うゆ

基本のドレッシング

酢
１

：
：

油
３

＋
塩・砂糖・こしょう

例えば２人分酢＝大さじ２
油＝大さじ６
塩＝小さじ３／５
こしょう＝少々

調味料のかさと重さの表
小さじ
５ｃｃ

大さじ
１５ｃｃ

計量カップ
２００ｃｃ

小さじ

大さじ

計量カップ

水

５ｇ

１５ｇ

２００ｇ

酒

５ｇ

１５ｇ

２００ｇ

酢

５ｇ

１５ｇ

２００ｇ

塩

５ｇ

１５ｇ

１８０ｇ

しょうゆ

６ｇ

１８ｇ

２３０ｇ

みそ

６ｇ

１８ｇ

２３０ｇ

みりん

６ｇ

１８ｇ

２３０ｇ

砂糖

３ｇ

９ｇ

１３０ｇ

片栗粉

３ｇ

９ｇ

１３０ｇ

小麦粉

３ｇ

９ｇ

１１０ｇ

バター

４ｇ

１２ｇ

１８０ｇ

サラダ油

４ｇ

１２ｇ

１８０ｇ

調理の方法煮る

焼く 炒める 蒸す あえる 揚げる

・スープ
・汁もの
・野菜の
煮物
・筑前煮
・煮付け
・肉じゃが

・焼き肉
・焼き魚
・卵焼き
・目玉焼き
・オムレツ
・ムニエル

など

など

・野菜炒め
・チャーハン
・麻婆豆腐
・きんぴら
・筑前煮
・肉じゃが

など

・カップ
ケーキ
・茶碗蒸し
・プリン
・じゃが
バター

・おひたし
・酢の物
・ごま和え
・サラダ
・白和え
・肉じゃが

・天ぷら
・から揚げ

など

など

など

野菜のゆで方
お湯から

水から
土の中

土より上

水にさらす
アクの多いもの

そのまま
アクの少ないもの