いわて生協 ／くらしの情報誌 ハローコープ

2018

初春号
No.157（年 5 回発行）

バックナンバーや「取材こぼれ話」はホームページで

2 〜 3 ページ

いわて 生 協これいいね！ ラブコープ 商品

アイコープ県産大豆手揚げ
県産大豆もめん豆腐
県産大豆きぬごし豆腐「 商品プレゼント」は 3 ページをcheck！
6 〜 9 ページ

特集

ともにつくるくらしの安心― くらしの願いをかたちに ―検 索

ふっくら ♪
ーーシジュ

油の中に１枚れました。また、「油っぽくないので、油抜きせずに使ずつ入れる。

える」という声もあり、改めて利用の多い人気商品だとり浮かせたりを繰り返を使用。生地を沈めた

ひらやすと くさ ないいるのは、県 産の新 品 種「 シュウリュウ 」のほ か、「 ナンブシロメ 」

製造する平安商店の戸草内さんに、アイコープの手揚げと豆腐の特徴や「リュウホウ」。県 内の契 約 農 家と年分確保するのは大変です。

おいしい豆腐で作る手揚げになるよう調整しています。

ンドし、安 定 したおいしさの豆 腐ことのないよう、各産地の豆をブレま す。
「 今 年は味 が 違 う 」というよってたんぱく 質の量などが違い大 豆 は、その 年 の 気 候 や 畑 にた倉庫で保管しています。

また、品質保持のため温度管理しをうので、生 協の規 定に合った大 豆

いま す。土 地によって出 来 がちが問屋から、良質なものを仕入れてこだわりについてお聞きしました。

一番のこだわりは大豆品質安定のために努力して当初、アイコープの豆腐・手揚げ・ ・・

毎日最 初に作るのは豆腐です 。

お届けは3月上旬ごろの予定です。

は国産大豆が原料でしたが、組合（税込１01円）

水 に一晩 漬 け た 大 豆 を す りつぶし、専 用 釜で加 熱した後、豆乳とお か らに 分 離 。で き たての豆 乳に、にがりを加 えてすばやく 固めることで、大 豆の香 り と 風 味 を逃 が さ ず、おいしい豆 腐 がで きま す 。そ してこのアイコープのもめん豆腐でアイコープの手 揚 げを作 りま す 。
アイコープの手 揚 げは、その名の通 り「 手 作 りの揚 げ 」。遺 伝 子
組み換えでない菜種油で、生地を応募締切 2月19日（月）

戸草内 美津子さん
収穫直近の大豆畑。大豆は５月に種撒きし、12 月頃に収穫する。
油切りをしながらヒビ割れやカスがついていないか１枚ずつチェック。

粒が揃っていてきれいな大豆が原料。

１枚１枚手作業で揚げています。

重 要 なのが、油の温 度です 。温度が高 す ぎると小 さ く 硬い手 揚げになり、温 度が低いとふっくら揚 が り ま せん。専 任の職 員 が 毎日気 温や天候に合わせ、油の温 度や生 地の厚さ、ひっく り 返 すタイミングを調整し、作っています 。

おいしい商品を届けたい
岩 手 は、豆 腐の消 費 量 が 多い県です 。私たちは「 毎日のように食べるものだから、おいしい豆 腐を 届 けよう 」と作っていま す 。県産 大 豆の商 品 は、原 料の大 豆の栽 培から製 造、消 費 まで、すべて当選者には広報室よりご連絡を差し上げます。

できあがり♪

4す。
低温からじっくり生地を伸ばします。

平安商店製造の県産大豆を使ったアイコープ商品

ふっくら仕上げるため期限まで3日と短いので、私はすぐに冷凍していますよ。

・ ・ ・

県産絹とうふ本体
220g×2 価格 94円

岩手の大豆で作っています！

味がしておいしい」と喜ば

員 さんの要 望で、２００１年に岩※各３００ｇ（2 個分け）もあります。

岩 手 県 内 。ま さに地 産 地 消の商ご希望の方は「商品プレゼント係」と明記し、１７ページ下の応募方法・応募先を参照の上、ご応募ください。

品です 。ぜひ、いろんな 料 理で味

写真はイメージです

均一に練る。

豆手揚げ」でごぼうとにん

1わってください。

アイコープ商品を含む、平安商店製造の商品セット（1,500円相当）

適 度に水 分を抜き、では、「アイコープ県産大そお～
崩さな っとように い…

械で成形し、があってジューシー。豆のに、３段階の温度の油3実感しました。手揚げは、共同購入で届いてから消費練った生地を専用の機2しました。
「手揚げは厚み手県産に変更しました。今使って（税込１42円）

アイコープ県産大豆手揚げ、県産大豆もめん豆腐、県産大豆きぬごし豆腐た「信田巻き」を試食で出豆腐を専用のしぼり袋「秋のコープのつどい」

23にていねいに…
ていねい

県産きぬごし豆腐
各400g 本体
価格 132円

岩 手 県 産 大 豆 で 作 っ た ア イ コ ー プ の 手 揚 げ と 豆 腐 は、「大豆のうまみをしっかり感じる」「県内産の大豆だから安心」と人気の商品です。

（税込１１８円）

この時の水分の量が揚げた時の伸び具合に影響します。

じんを巻いて甘辛く煮付けに入れ、圧力をかけて

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宮古コープ 山田こ～ぷ委員会 佐々木睦美さん（山田町）㈲平安商店（盛岡市）
開発品質担当nt
Prese

商品プレゼント 7名様にふジュ っくらーシ 、ー♪
組合員の声にこたえて手で開けやすい容器に改善！！

県産大豆手揚げ1枚 本体
価格 110円

アイコープ県産大豆手揚げができるまで人気の商品と実感しました！

私がコープ商品・産直品の魅力を発信するよ！
アイコープん豆 腐が県産大 豆もめ原料！

県産大豆もめん豆腐

今日からつくれる役立ちレシピ

材料（2人分）豆腐 ・・・・・・・・・・・・200ｇ
魚肉ソーセージ（細いもの）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・３本
小ねぎ ・・・・・・・・・・１/２束

小麦粉 ・・・・・ 大さじ２
カレー粉 ・・・ 小さじ１
サラダ油 ・・・ 大さじ２作り方
❶ 魚肉ソーセージと小ねぎを３㎜幅の小口切りにする。
❷ ボウルに①と豆腐と小麦粉を入れて混ぜ、カレー粉を加えてさらに混ぜる。
❸ ②を円盤型にまとめ、油を熱したフライパンで両面を焼く。
■１人分 389k㎈

豆腐ティラミス
材料（4人分）豆腐（きぬ）
・・・・・・・・・・・100ｇ
クリームチーズ（常温に戻す）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
カステラ ・・・・・・・・・・・・４切れ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
バニラエッセンス ・・・・・・ 少々
ココア ・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜

豆腐 ・手揚げを使ったメニュー

一関コープ コープリーダー会

毎日の食事に欠かせない豆腐と油揚げは︑ふんわりお焼き

良質のたんぱく質がたっぷり！

マヨネーズやしょうゆをかけてもおいしい！

新しい食べ方にも︑ぜひチャレンジしてくださいね︒

かまぼこの代わり
ちくわでも♪ にあっさり中華丼

奥山 妙子さん（大船渡市）

材料（2人分）アイコープ県産大豆手揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
長ねぎ ・・・・・・・１/２本
かまぼこ ・・・・・・ 8切れ

だしつゆ ・・・・大さじ３
砂糖 ・・・・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉 ・・・適量
ごはん ・・・・・・・・・適量

作り方❶ 手揚げは一口大に、長ねぎは斜め切りにする。
❷ 鍋にだしつゆと砂糖、水250㎖を入れて煮立たせ、①とかまぼこを加えて沸騰させる。
❸水溶き片栗粉を加えて、よく混ぜ、とろみをつける。
❹丼にごはんを盛り付け、③をのせて出来上がり。
■１人分 706k㎈

高橋 陽子さん（盛岡市）

シロップ
インスタントコーヒー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
コーヒーリキュール・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
お湯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・20㎖

キュールがコーヒーリ 糖でもOK
砂
なければ作り方❶ ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
❷ ①に豆腐、砂糖、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。
❸ シロップを混ぜ、カステラにしみこませておく。
❹ 容器に③の半量をしき、②を半量のせる。さらに残りの③と②を重ね、冷蔵庫でよく冷やす。
❺ 器に④をスプーンですくって盛りつけ、ココアをふって出来上がり！
■ 1人分 321k㎈
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おつまみにぴったりカリカリカナッペ

三浦 聖子さん（一関市）

材料（4人分）アイコープ県産大豆手揚げ・・２枚
アボカド ・・・・・・・・・・・・・・・1個ツナ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶Ａ

ポン酢 ・・・・・・・・・大さじ１
マヨネーズ ・・・・・大さじ１
塩・コショウ ・・・・・・・・適量

作り方❶ 手揚げを８等分に、アボカドは１㎝角に切る。
❷ ボウルに、アボカド、ツナとAを入れて混ぜる。
❸ ①の手揚げをフライパン（油をひかない）でカリッとするまで両面を焼き、皿にとる。
❹ ③の上に②をのせ、あれば彩りにミニトマトをのせる。
■１人分 292k㎈

星子'S レシピ類でもOK！
具材は魚介簡単スンドゥブ
材料（2人分）豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
豚バラ肉 ・・・・・・・・・・・・・100ｇ
えのき茸 ・・・・・・・・・・・・・100ｇ
長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ゴマ油 ・・・・・・・・・・・・・大さじ１

竹場 美保さん（盛岡市）

Ａコチュジャン ・・・大さじ２
中華スープの素または鶏がらスープの素・・・・・・大さじ１
砂糖 ・・・・・・・・・・・小さじ１
おろしにんにく・・・小さじ１

作り方❶ 豆腐は大きめに切る。豚肉は一口大に、長ねぎは斜めに切り、えのき茸は石づきを切ってほぐしておく。
❷ 鍋にゴマ油を熱して豚肉をさっと炒める。水500㎖とAを加えて加熱し、えのき茸と長ねぎ、豆腐を加えひと煮立ちする。
❸ 真ん中に卵を割り入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
■１人分 533k㎈

千葉星子さん（フリーアナウンサーにして料理研究家）のオリジナルレシピ！

変わりいなり材料（2人分）

アイコープ県産大豆手揚げ ・・・・・・・・２枚だし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200㎖
Ａ きび砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
酢飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400g
ガリ
（生姜の甘酢漬け）・青じそ・白いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各適宜

くるくる巻
く簡単＆時 だけ、短に！

作り方❶ 手揚げはＡの調味料で煮含め、冷ましておく。
❷ ガリと青じそを千切りにする。
❸ 酢飯に②と白いりごまを混ぜる。
❹ ①に③を半量ずつ平らにのせ、手前から巻く。
❺ 好みの厚さに切り、器に盛る。
■１人分 740k㎈ウインナー・ベーコン・焼豚を使った料理募集

次号（3月発行予定）に掲載します。料理名・分量・作り方、郵便番号・住所・締 切
氏名・年齢・電話番号を明記の上、いわて生協広報室（あて先は１7ページ下2月19日（月）を参照）へお送りください。掲載の方には薄謝進呈（500円相当）。

過 去 に紹 介したレシピは、いわて生協のホームページでご覧になれます。
「お料理レシピ」をクリックしてね！

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ともにつくるくらしの安心特集

─ く らし の 願 い を か た ち に ─

つ な がりも少 なくなる中 で、子 育 て世 帯 や 介 護・

少子高齢化と核家族化が一段とすすみ、地域での高 齢世帯を孤立させない取り組みがいっそう大切になっています。

「だれもが 安 心してくらせる社 会・地 域 」づくりのために、今 回 は「 居 場 所 」の 取り組みを中 心に、私たちができることについて考えてみたいと思います。

山口 一史さん

今 後 の 復 興 支 援 活 動 を 考 え よ う と︑ 阪 神
淡路大震災の経験があるコープこうべから山 口一史さんをお招きし︑お話を聞きました︒

コープこうべ理事長

で積極的につくっていきましょう︒

ぜひ︑こうした人と触れ合う場をみんな他の地域よりも﹁ 居場所 ﹂が重 要です︒

係づくりが必要となっています︒
そのため︑住宅などへの転居が進み︑新たな人間関

東日本大震災の被災地では︑災害公営を果たします︒

し︑地域のセーフティーネットの役割にあることが︑こうした孤立化を解消

いろんな人が集う﹁居場所﹂が各地域くなる﹁孤立化﹂が広がっています︒

く外れてしまい︑存在が地域で見えなると︑近所の人の関心の輪から何とな高齢になり人との行き来が少なくなる場所をめざしていきたいものです︒ていいんだ﹂﹁私の役割がある﹂と思え縁側のような対等の関係で︑﹁ここにい行われていました︒現在の﹁居場所﹂も︑は主と客がなく︑対等で気軽な交流がますが︑かつての縁側や井戸端などでにお邪魔すると主人と客の関係になりを再度作ろうとする取り組みです︒家づくりの活動は︑かつての日常の交流今︑全国で広がっている﹁居場所﹂﹁居場所﹂が支える安心・復興

かずふみ

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「 今 日 はこれ を 作 るの？」と 手 芸
キット を 広 げる 参 加 者のみなさん。

いこうと思うようになりました」。

菊池さんは、一昨年の秋からふれあ

月からはは、手 芸 からスタート し ま す 。お 互は、私にとって大 切な場 所なんです。

リーダーを していま す。
「このサロンいサロンに参加して、昨年いに作 り 方 を 確 かめ な が ら、ミニツ

ここに来たから出会えたみなさんと、ベルフ 牧 野 林 の「 ふ れ あいサロン 」「買い物ついでに、だれかと、ちょっとおしゃべりする場を」と、盛岡地域のリーが完成しました。手芸のあとは、楽しい時間を過ごせるように、これかここに来るのが楽しいの店 舗 で 組 合 員 の ボ ランティアスタッフが 開 催 している「 ふ れ あいサロン」。

今 回 は 特 別 にクリスマスパーティーらも私ができることでお手伝いしてい

128あって、華 やかな 雰 囲 気に包 まれてい ま し た 。

第2金曜日

日 、ベルフ 牧 野 林（ 滝 沢 市 ）での「 ふ れ あいサロン」は 、年 内 最 後 とで す。ケーキを 食べながら、お しゃべきたいと思っています」。

第3火曜日

組合員ルーム月りに花が咲きました。

ベルフ牧 野 林「ふれ あいサロン」の名ほど。少 し ずつ組合員ルーム

ベルフ牧野林「時々参加する」と言う斉藤さん。

参 加 者 は、現 在

ベルフ八幡平滝 沢 市「 無 心 になって 手 芸 を し た り、人 と八幡平市交流が広 がっていま す 。

いわて生協の店舗で月1回、10時〜12時に開催。どなたでも気軽に立ち寄って、おしゃべりしたりお茶を飲んだり、「ちょっと一息つける場」です。

会ってお しゃべり し た り、嫌 なこ とふれあいサロンを 忘 れていら れるんで す 」。お 隣 に

開催日

座 る 梅 内 さんと 笑 顔で う な ず き ました。
ベルフ牧 野 林の「ふれあいサロン」は当初、東日本大震災で滝沢市に避難された方を対象に、滝沢市社会福祉
月からは、地域の方にも対9時〜18時）

TEL. 019-603-8299（月曜〜土曜

協 議 会の協 力 を 得てスタートしました。昨年象を広げて開催していま す 。
サロンの準備・進行を行うリーダーの菊 池 美 恵 子さんは、大 槌 町の出 身です。震災で盛岡に避難し、アパートで暮らし始めました。
「アパートでは、人のつな が り が 本 当になかったんで組合員活動チーム

お問い合わせす。滝 沢に家 を 建てて、よ うや くご

7

近 所 さんとの交 流ができ ました。そ※参加費無料。会場によっては、食事や手芸等で100円程度いただく場合があります。

20

第3水曜日

2階 会議室

ベルフ青山

盛 岡 市

ツリーが完成し、笑顔の斉藤さん（左）と梅内さん（右）。
手芸の手元に集中し、ふっと静かになる時間も。

第3火曜日

2階 組合員ホール

ベルフまつぞの場

会

域地

4

れからは、自分から地域に飛び込んで沿岸の仮設住宅集会所など 29 か所でも、ふれあいサロンを開催しています。

4

ふれあいサロンコープの「居場所」

コーヒーやジュースで「乾杯！」。会場が笑い声でいっぱいに。右から5人目がリーダーの菊池さん。

子 どもと出かける場所が欲しかった“ 孤 育 て ”（ 孤 独 な 子 育 て ）に な ら ないよ う に 、ママ が 小 さい 子 ど も とレッスン と、親 子の遊び場 ハ“ピママ
ひろば を、主に生 協 店 舗で開 催 しコープ」は、企 画 を 楽 しむ ハ“ピママ

いわて生 協の子 育て支 援「ハピママす 湯 田さん。
「ハピママコープ」で知でリフレッシュでき ていま す 」と 話しで遊んだり。普 段は子 どもたちと声 を 掛 けてもらえたり、子どもどう抗のゲームで 盛 り 上 がった 後、鍋 をとの願いを 込め た「ハピママコープ」。

「ママ が ハッピーに なって ほ しい」

り 合ったママと、笑 顔 で 話 していま

３人で 過ごす 時 間 が 長いので、親 子ています。

した。

囲んで 食 事 や お しゃべり を 楽 し み

帰 り 際、「 楽しかったです 」「 また来詳しくはいっしょに参 加できる場を―いわて生 協の子 育て支 援「ハピママコープ」は、

取 材の日 は ハ“ピママレッスン で「ハピママ鍋 パーティー」。グループ対ま した。子 どもたちは見 守 りスタッてね」「バイバイ 」と 言 葉 を かわ すあり）。組合員でない方も OK。

先 輩 ママの願いからスタートした活 動です。県 内９か所で定 期 的に開 催し、

フと 遊んだり、ママのところに来て一ママとスタッフ、そ して 子 ど も た ち。

しょに参加できます（託児企画もみんなの笑 顔が輝いていました。

州、一関で毎月開催。子どもといっ

この日、二人のお子さんと参加した

岡、滝沢、宮古、花巻、北上、奥湯 田 志 穂 さんは、インター ネットでの楽しい企画（参加費あり）。盛「ハピママコープ」を知った そ うです。

した、料理やクラフト、ヨガなど「一人 目の子がまだ小さい時、赤 ちゃ

主に０〜３歳児のママを対象にん連れで出かけられる場 所を探していました。公共の場だと、子どもが泣いたりぐ ずったり するとうるさいし、邪魔になるんじゃないかと心配で…。
いろいろ探して見つけたのが、ハピママコープでした」。
以 来、「ハピママコープで 本 当 に 助かっている」と話しま す。
「 託 児 付のレ“ッスン では、子どもと離れて何かに集 中できる時 間が持てま す。また

ハピママレッスン

き まわっていました。

緒 に 食べた り と、自 由 に 会 場 を 動＂

ひろば では、スタッフの方から『 大“き くなったね 』『 元 気にしてた？』とハピママコープ●ハピママひろばについては15ページをご覧ください。

「ハピママがあって良かった」と話す湯田さん（左）。
できあがった鍋をみんなで「いただきまーす」。

乳 幼 児 を 持 つ マ マ た ち が 企 画 や 交 流 を 楽 し ん でい ま す 。

子どもたちは企画中、スタッフに見守られ、自由に遊んでいます。

＂ ＂＂＂ハピママコープ

コープの「居場所」

8普段のくらしを支える

いわて生協の事業

さ ま ざ ま な く ら し の 願 い を、一 つ ひ と つ か た ち に し て い ま す。
毎日2千食のお弁当をお届け 夕食宅配サービス

要 望にこたえて「 生 野 菜サラダ 」の 取り扱いをスタート！
週５日、お弁当を届ける夕食宅配サービス。利用者アンケートで「生野菜」の要望が多く寄せられたことから、お弁当のプラスメニューとして「生野菜サラダ」を12月からご案内しています。利用者の声をメニューの改善につなげるなど工夫を重ね、利用するみなさんの毎日の食を支えています。
夕食宅配サービス

便利で助かっています

毎週月曜から金曜まで、栄養バランスの菊池 エミさん（盛岡市）

とれたお弁当をお届け。カロリーや塩分を毎日サラダを作って食べていますが、週の控えた、多彩でおいしい日替わりメニュー

後半は、夕食宅配のサラダをお願いすることです。県内18市町でご利用いただけます。
お問い合わせにしました。新鮮な野菜が食べられてうれし

夕食宅配センター

いです。買い物が大変なので、毎日のお弁当

0120 -194 - 502（月曜〜金曜は本当に助かっているんですよ。

9時30分〜19時）

冷凍離乳食シリーズ コープきらきらステップ「 乳 幼 児 向けの手 軽に使える食 材 が ほしい」の 声 から
市販の乳幼児食は、レトルトのものがほとんどです。

くらしの 相談 ダイヤル介 護やくらしの困りごとを気 軽に相 談できる窓 口
組合員どうしの助け合い活動を土台に、「生協らしい「離乳食をかんたんに手づくりしたい」というママの願い介護事業を」と、2005 年にスタートした介護福祉事業。の冷凍乳幼児食を開発しました。ています。ご相談は県内どなたでもご利用いただけます。

から、コープは「おかゆ」や「魚のほぐし身」など、素材型介護や在宅生活の困りごとについて、無料相談を受け付け

国産白身魚のほぐし身60ｇ 本体価格398円（税込429円）

離乳食に欠かせない白身魚ですが、時期によっては手に入りにくいこともあります。この商品は国産のスケソウダ

ラを使い、鮮度と安全に配慮して国内で製造。小さなサイ

お気軽にご相談ください

コロ状に冷凍しているので、必要な分だけ使えます。

コープ介護・福祉センター “ あい ”
センター長

このほか「国産米をふっくら炊いた白かゆ」「やわらかいミニうどん」

小岩 文男「3 種の国産野菜としらすのおかゆ」「5 種の国産野菜のミニハンバーグ（ひじき入り）」「国産鶏肉とお豆腐で作ったミニハンバーグ」を取り扱い。

コープきらきらステップ
子育てママ・パパを応援する冷凍離乳食シリーズ。共同購入・個人宅配専用商品で、毎週２〜３品を取り扱っています。

※個人宅配には配達料を優遇する「子育てサポート値引き」制度があります。

0120 - 805 - 253

お問い 共同購入事業部
合わせ （月曜〜金曜 9時〜19時30分、土曜9

昨年は70 件のご相談があり、介護のことはもちろん、「高齢で食事作りに困っているが、どこに相談すればいいのか」というお話もありま

9時〜18時）した。生協の相談窓口として、専門部署やNPOなどとも連携して困りごと解決のお手伝いをしています。お気軽にご相談ください。

お問い合わせコープ介護・福祉センター “あい”

0120 - 179 -131

（9時〜18時 日祝も営業）