【 風景に潜む関係性 】

117号恵庭岳公園線から「えこりん村」へ入る道の両脇や、「森のレストラン Ten-Man」の内部、「らくだ軒」の入口、放牧地の中など…様々に配置された巨大な「日高石(通称)」。
北海道を語る上で重要なアイヌの方々との交流から、平取産を選んだ経緯があります。「石・岩」という鉱物が自然界で担う科学的役割も尊いものですが、夏の暑い日にひんやりする岩に集まるヒツジたちも恩恵を得ているかもしれません。

【 えこりん村 農業の目指すもの 】
本施設では、庭園の管理も含め循環型の農業生産を目指しています。有機Ｊ ＡＳ 認証を得ている牧草地もあり、その他のエリアでも、以下の努力をしています。
・化学合成肥料 不使用（栽培期間中）・化学合成農薬（除草剤含む）不使用（栽培期間中）・有機ＪＡＳ規格別表等への適合性評価済み資材を使用
・場内から出る家畜のふん尿や植物残さなどを分解・発酵処理して利用・廃棄物の分別と適正処理
これらの理想がなければ、もっと容易な園内管理が可能かもしれませんが、子供連れなどの多様なお客様に安心してご来園頂けるよう、頑なにこだわっているところです。

【 えこりん村 沿革 】
2000 年

恵庭エコプロジェクト 発足

2006 年

えこりん村 開業（ガーデンセンター花の牧場、天満食堂、らくだ軒、銀河庭園、〜 2005 年

120haの農地を取得 (後拡大) 。土壌分析を行い、循環型農業生産の実践を開始。
生ごみの堆肥化やバイオガスプラント、生物多様性の活動など始動。
草地農業による羊飼育勉強会発足 (～2016年終了)
ふゆみずたんぼ、とまとの森、キッチンガーデン 開始）

ニュージーランドからヒツジ（ポールドーセット種）の導入
なたね総合学習 開始（恵庭市立島松小学校、後年拡大、2017年終了）

2007 年2008 年2009 年
2010 年
2011 年
2012 年2013 年

屋外環境学習エリア 石の花農場 開設（現在閉場）
えこりん村の子どもたち 開始、恵庭市内 家庭の廃食用油回収 開始
ロズビィのバラ畑（銀河庭園内）オープン、ニュージーランドアルパカ４頭導入とまとの森 韓国｢2009蔚珍(ウルジン)世界親環境農業ＥＸＰＯ」に再現展示

事業プロフィール

● いきものにぎわい企業活動コンテスト 農林水産大臣賞 受賞(北海道ふゆみずたんぼプロジェクト)■ 牧草地の有機飼料の日本農林(有機ＪＡＳ)規格 認証取得
｢みどりの牧場ショー｣｢ファームツアー(旧コース)｣開始、放牧豚勉強会 発足｢みどりの牧場ショー｣を統合し｢銀河庭園＆みどりの牧場」

E co - ri n Vi lla g e i n E ni wa by Al eph .I nc● 生物多様性アクション大賞2013 GreenTV賞 受賞（ふゆみずタンゴ）■ 環境省ＥＳＤモデルプログラムに採用 (なたねプロジェクト 見て食べて楽しんで！使った油はリサイクル)● “The World largest tomato plant”として世界記録に認定(とまとの森)

2014 年2015 年
2016 年2017 年
2018 年■ 環境省北海道地方環境事務所発行 北海道版ＥＳＤ環境教育モデルプログ
ラム 掲載(なたねプロジェクト 見て食べて楽しんで！使った油はリサイクル）
世界の大昆虫展 開催、バイオガスプラント運転 再開
書籍:マダムロズビィの庭 ロズビィのバラ畑とイギリス職人がつくった銀河庭園「環境負荷を軽減し、持続可能な社会の形成に貢献したい」
この想い＜えこ＞を実現するために、動植物をはじめとする自然環境とのつながり＜輪 = りん＞を大切にしながら展開する小さなコミュニティー＜村＞。それが「えこりん村」です。

とまとの森 小学５年生の教科書(教育出版 未来をひらく小学理科５)に掲載
えこりん村のひみつ展 設置、えにわ環境・エネルギー展 園内開催
えこりん村学校 開始(えこりん村の子どもたち リニューアル）ヒツジ最大飼育頭数 1000頭 達成★ ニュージーランド ビル・イングリッシュ首相ほか政府・民間企業
関係者ら約４０人の訪問団と北海道高橋知事が来園★ 中華人民共和国 李克強首相、安倍首相 来園(森のレストラン Ten-Manで昼食）
北海道胆振東部地震、大規模停電 発生● 生物多様性アクション大賞2018 つたえよう部門 入賞（外来種セイヨウオオマルハナバチ駆除活動）★ ミス・インターナショナル 北海道震災復興支援 来園とまとの森 ２万個 初達成、お米の総合学習 開始（恵庭市立島松小学校）● 第１回未来へつなぐ！北国のいきもの守りたい賞 企業部門 受賞

2019 年
2020 年（国内外来種トノサマガエルを捕まえろ！活動）● 第６回生物多様性日本アワード 優秀賞 受賞（ふゆみずたんぼ 含む 持続可能なお米の仕入れ活動）■ 環境省自然環境局自然環境計画課生物多様性主流化室 発行 ｢生物多様性民間参画事例集｣掲載(ふゆみずたんぼ 含む 持続可能なお米の仕入れ活動)■ 国際自然保護連盟 日本委員会 発行「にじゅうまるプロジェクト１０年の振り返りと日本から世界に発信する新しい協働」掲載(ふゆみずたんぼ 含む 持続可能なお米の仕入れ活動)

編集者より：この度はお手にとって頂き、ありがとうございます。札幌市の派遣研究員として英国のエコビレッジや環境教育センターを研究した後の 2003 年より、こちらに加わり変遷を見つめてきました。世界には、多様な「循環型」や「共生型」の事例が存在し、同じ設備や仕組みを導入すれば「できそう」に思えます。でも、人や環境が違えば同じ条
件は整わず、異なる法律や製品規格のもと困難に直面した現実が多々ありました。農業・環境・文化、それぞれに用意されたゴールはなく、「 正解」が明確なものでもありません。各々の関係者が、一つずつ挑戦と失敗、解決により築いてきたのが現在の「えこりん村」です。
今回、古参スタッフとして、冊子の執筆・編集をさせて頂けたことに感謝し、今後も「持続可能性」の具現化に向け貢献・発展できることを願って、第一号を発行させて頂きます。
（ 高田）

Issued Sep（９月）.2020. 発行

Makiba, Eniwa city, Hokkaido, Japan 0123-34-7800 URL http://www.ecorinvillage.com

ハンバーグレストラン

びっくりドンキーと本誌の位置づけ… Intro ductio n ( 導入 )つながる

お買い物や観光などを楽しんで頂く際には、あまりお伝えしてこなかった「ハンバーグレストラン びっくりドンキー」とのつながりや、社会の不足や不満と向き合い、一つずつ取り組んできた「えこりん村」における活動の概要を記載しています。さらに詳しい情報は各分野の担当から、必要な折々で発信していきます。

はじまりは、ひ と つ のレ ス ト ラ ン でした。

そして、ふ た つ のえ こ り ん 村 の 顔「 食 」 という 字 は 「 人 」 を 「良」くす ると 書く。

農業の 実践と環境負荷を下げ る こと＆楽しく知って頂 くこと

えこりん村を運営する株式会社アレフは、1968

観光・体験エリア

年、前身のレストラン「ハンバーガーとサラダの… ３

お米づくりと生きものの共生

バーグレストラン「びっくりドンキー」をはじめ、これまで私たちは安全な食を提供し、食を通全国に 300 店舗以上の飲食店などを展開する外食

じて地域や文化が豊かになること、食を育むを中心とした企業です。

人と、食べる人が、共に幸せになることを目レストランで提供する「食」を「安全・安心で指してきました。そのために、さまざまな角

健康な食」にしたいと食材の研究を始めたところ

度から取り組んできた活動があります。

から活動が広がりました。

活動に触れ、時には持ち帰って頂く場として、

人と自然の間 ー 「農業」「畜産」を営む

合計約４０ ha ある２ヶ所の観光・体験エリア

北海道で健康的な畜産を考えるには、銀河庭園やみどりの牧場、ウェルカム

農 業 ・ 環 境 へ 視点が広がった経緯

センター、とまとの森などが含まれます。

えこ り ん村 との つ な が り

めるように、滞在を楽しんで頂けますように。

… ５

ふゆみずたんぼ
農業や自然にふれあい、発見する… ６

えこりん村学校
人の役に立ってきた動物たち

みどりの牧場 （まきば）

……… ７

はざま

… ８

ヒツジの放牧・牧草生産
走ったり 寝転んだり… ８

放牧豚 こな雪とんとん

昔から人々を魅了してきた夜空に輝く星を眺
価値を知り選択し、消費することが活動維持へ
場内や連携農場の生産物と北海道の魅力

実践するようになり、そのフィールドの一つとして 2006 年６月に「えこりん村」は開業しました。

生産・循環エリア

今では来場者に楽しんで頂く観光牧場としてのエリアや農業を楽しむイベントなどを多く開催するよ
うになりましたが、放牧している羊たちを代表に、当初の目的に沿った農業と環境に真摯に向き合い、実践する現場でもあるのです。

… ８

ウェルカムセンター

食の提供から、食の生産現場である「農業」、その生産現場を取り巻く「環境」にまでさかのぼって研究・

Introduction of the Eco-rin Village

贅沢な時間と製品がもたらす癒やし銀河庭園 ＆ 食べられるバラ店・べる」を岩手県盛岡市に創業してから、ハン1

自然への入口 ー 時間と空間を通して知る

頭上に数多に実るトマトから いのちのちからを感じるとまとの森、キッチンガーデン… ９

おいしく食べて活動を支える

全体で約 150ha ある内のおよそ 110ha は生産や環境負荷低減活動を行う非公開エリアです。

Ｔｅｎ－Ｍａｎ ＆ らくだ軒

… １０

自分の家に自然を取り込む

花のまきば……… １０

なぜなら風景として見える「放牧地」も立派

びっくりドンキーの取り組みな牧草とヒツジの農業生産の場だから。畜産

例えば、お米は、日本各地の契約生を営むエリアで家畜伝染病や人畜共通感染症

産者の方々が農薬の使用を極力省いてを発生させるわけにはいかないため、触れた育てた「省農薬米」を使用しています。

り入ったりする場所は限定されています。

また、ビーフは、牛本来の姿を求め、説明される機会がないと知ることが難しいの

放牧と牧草による飼育を主体とし、成ですが、レストランから出る生ごみを有機肥

長ホルモン剤は使用しません。他にも、料へリサイクルしたり、二酸化炭素の排出を木のお皿のリユースや生ごみのリサイ

抑える技術開発など環境への負荷を軽減させクルにも取り組んでいます。

るエコな取り組みも各所に備わっています。

持続可能な企業と社会に向けて生ごみを資材に変えて循環を目指す… １１

生ごみリサイクル
油をエネルギー資源にして環境負荷を低減

油のリユース・リサイクル… １２

自然のしくみを賢く活用

地中熱ヒートポンプ、その他 … １１、１２
生物多様性、農業、環境に支えられていることを知る

グリーンウェイブ、展示・教育旅行 … １３
えこりん村村長ー運営への想い「はじまり｣ から｢つづけること｣へ … １４
Introduction of the Eco-rin Village2

観光・体験エリア（要入場料）Sightseeing and Experience (with Admission fee)

観光・体験エリア（要入場料）Sightseeing and Experience (with Admission fee)

Entrance of Nature

自然への入口草花を慈しみ愛でる豊かさ

銀河庭 園

食べられるバ ラ

The Galaxy “Ginga” gardens

Edible roses in the garden

ガーデンデザイナー
Garden designers

英国のチェルシーフラワー
賞で金賞を計６回受賞する
な ど、世 界 を 舞 台 に 活 躍 する バ ニ ー・ギ ネ ス 氏 が 銀 河）

庭 園 を 設 計。童 話 の 世 界 観を持つ庭や受賞作を再現した下記の庭もあります。
ガーデンデザイナー：バニー・ギネス氏

銀河庭園：“青”をテーマにしたトレリスガーデン

広さ１０ヘクタールの敷地に、異なるテーマを持つ数多のガーデンがある銀河庭園は、2006 年にオープンしました。高低差を利用したダイナ
ミックなランドスケープと遊び心のあるセンス
で、おとぎの国に来たかのような雰囲気です。

）

そして、2016 年より、国内各地 の 庭 園 設 計 に 携 わ り、ＴＶ出
演や著書も多数ある吉谷桂子氏にスーパーバイザーを依頼。
花 が 多 く、親 し み や す い ガ ー
デンを目指して進化を続けられるようご教示頂いています。

めのバラの畑”があります。2008 年から徐々に株数・種数を増やし、香りや色、テクスチャー、花びらの付き方などが違う、個性豊かなバラを楽しんで頂いています。
■ バラ祭 (６月下旬〜７月中旬頃 )バラ畑を中心に開催されます。鮮やかなバラと一緒に撮影できるフォトスポットや、バラを活かしたスイーツなどをお楽しみ頂けます。

式の庭づくりが発展した英国出身のデザイナーは、「 自然」と「人」

変化を楽しめるよう植栽や管理計画を設定し、について考える「入口」を散りばめています。車のパーツ等で創っ美しい構造物と植物のハーモニーが特徴的です。

銀河庭園の敷地内には、約 4,000 株の“食べるたバラ畑デザイナー、製品ディレクター：ロズビィトモコ（庄司トモ子）

入口としてのガーデン： 平面幾何学式ではなく、自然風景

植物は時間の経過と共に姿を変えますが、その折々の色彩が映える意匠としています。独特の）スーパーバイザー : 吉谷桂子氏「チェルシーツリーハウス」（金賞）「ボートレースガーデン」（準金賞）「楽しい川辺」（金賞）「ドラゴンガーデン」（金賞）

た ド ラ ゴ ン と 空 き 缶・空 き 瓶 な ど の 廃 品 の 利 用（サ ル ベ ー ジ）
をした庭や、夏に現れる涼しい川辺への道など、様々な「入口」
をぜひ探して下さい。

プロフェッショナルガーデナー
Professional gardeners

ロズビィトモコ製品
Natural products of “Rose’ be Tomoko”

食べるためのバラは、安全性を考え、農薬に頼らず、加工した際の色と香りにもこだわ
り、品種を厳選して栽培しています。手入れは、一鉢ずつ丁寧に行い、早朝に手摘みした北海道恵庭市の風土にあった植栽と、環境に配慮したイングリッ
シュガーデンを目指して管理を続けており、地下水の使用や農薬を使用しない栽培を継続・実践しています。植物が健康に育つように

新鮮なお花を活かして製品を作ります。
大切に育て、生み出されるジャムやシロッ

土壌改良し、風通しを調整して、病害虫を早期発見し、手による除プは、ヨーグルトやアイスにかけたり、シャ去を行うなど、継続的なガーデナーの仕事が庭を美しく保ちます。

ン パ ン に 沈 め た り、特 別 な 一 日 や 幸 せ な

その結果、庭園内には多くの野鳥や昆虫、動物たちが住み着き、

ティータイムにおすすめです。

豊かな自然を感じて頂けることも魅力です。

■ バラ畑のものがたり
ガーデンでくつろぐお客様の時
間や空間を大切にしていきたいと考えています（山口）3Introduction of the Eco-rin Village

植物が元気に育ち、庭園が心地良い場所であるよう日々植栽
管理をしています（前野）

バラ畑には、昔あったお屋敷の名残がそこかしこに見られます。壊れかけの鉢や古いサビたオブジェなどが、何か懐かしさを呼び戻し、再び命を与えられたようです。
Introduction of the Eco-rin Village4観光・体験エリア（要入場料）Sightseeing and Experience (with Admission fee)

観光・体験エリア（要入場料）Sightseeing and Experience (with Admission fee)

生物

体験 農業 多様性 学ぶ

いきものいっぱい

農業や自然にお米づくりと生きものの共生

ふれあい、発見する

ふゆみずたんぼ

えこりん村学校

Fuyumizu tambo (Winter flooded rice paddy）

Learning through Eco-rin (g) School

全国のびっくりドンキーで提供するお米は農薬を除草剤１回だけの使用に抑えた「省農薬米」です。

村内で行われる様々な行事や作業を体験する場として 2007 年に始まった「えこりん村の子どもたち」

各地の生産者の方々が、いろいろなノウハウを活かしてできている取り組みですが、実際の稲作を知は、より多くの子ども達に多様な体験を提供する【えこりん村学校】として 2016 年に生まれ変わりまらないままでは、生産者との相談も難しいもの。2006 年にこの田んぼを作り、栽培期間以外にも水をした。村の奥に広がる森でのびのび活動する森コース、間近で命を感じる羊コース、土と触れ合い食

入れることで水田の生きものを豊かにする農法である「ふゆみずたんぼ」が、北海道でも可能か検証

べる喜びを感じる野菜コース、田植えから稲刈りまで体験できる米コース、４コース 100 名の子どもをしています。代掻き（しろかき）などの農作業を実際に行いながら、①農薬の不使用、②有機肥料の達が半年間、地域・学年の垣根を越えて活動します。親子で体験できる土曜コースでは自然や生きもの、使用や③不耕起など、様々な農業技術を検証し、水田に集まる生きものの調査なども行っています。

手づくりの楽しさを感じられる入口として様々なプログラムをご用意しています。

年間を通して、４月の種まきに始まり、約５週間かけて育てた 1 万 8,000 株以上の苗を５月末～６月初め頃に田植えし、秋には稲刈りと農作業のほとんどを、体験を兼ねて手作業で行っています。夏の間の雑草管理は大変ですが、農薬を使わない田んぼには、生きものがたくさん。お客様と一緒に生きもの調査をしたり、外来種駆除を実ＮＰＯ法人

連 携 ： 共育フォーラム
市民の視点で仕組みを創造し、社会教育、学校
教育、環境教育などの実践者や、社会貢献活動をする企業、行政担当者が出会い、互いに協力する場を提供している法人です。えこりん村学校の活
動も、ご協力頂いています。
https://tomoni.jimdofree.com

施して、生物多様性を感じ、考える場にしています。
また、新入社員の研修場として使用し、

5道央流鏑馬会催 事 ： 地域の中で恵庭市内の小学校と総合学習の時間を連携

地域の方が守ってきた文化を子どもたちや道内に■ 受賞歴ならびに登録・連携事業などして実施するなど、複合的な取り組みが認

残していこうと、道央流鏑馬会、フィールデイズ・

第 1 回 いきものにぎわい企業活動コンテスト農林水産大臣賞 (2010)
生物多様性アクション大賞 2013 G r e e n T V 賞 (2013)
UND B- J 認定連携事業 第４弾認定 (2014)
第１回 未来へつなぐ！北国のいきもの守りたい賞 企業部門 (2018)
第６回 生物多様性日本アワード 優秀賞 (2019)にじゅうまるプロジェクト１０年：国内優良事例として掲載 (2020)

められ様々な賞を頂いています。

イン・ジャパン、えにわ犬ぞり大会、えにわ環境・Introduction of the Eco-rin Village

えにわ犬ぞり大会

やぶさめ

エネルギー展への協力も継続しています。また、恵庭市観光推進協議会など地域の活動にも積極的※ グリーンウェイブの他の活動は１３ページに記載。

に参加しています。

フィールデイズ・イン・ジャパン

えにわ環境・エネルギー展

Introduction of the Eco-rin Village

6生産・循環エリア（非公開）Production and recycling-based projects (No entry)
しみ
楽

北海道で
only early

健康的な畜産を考える

ヒ ツ ジ の放 牧 ・ 牧 草 生産Spr

み ど り の 牧 場 （まきば）gin

子羊は春だけのお観光・体験エリア（要入場料）Sightseeing and Experience (with Admission fee)!

Animal farm “Midori no Makiba”

Sheep and pasture※ 荒天や場内の状況が著しく悪い場合は、お客様と動物、スタッフの安全確保のためやむをえず中止することもあります。

■ みどりの牧場ショー※ 柵内は、生産エリアです。牧柵には触れないようご協力下さい。

子羊が生まれる春には約 1,000 頭■ ファームツアー

を放牧飼育。栄養価が高い草種を育て、摂取に適した草丈の牧区を移動して飼育しています。北海道
はヒツジがいる風景にジンギスカ
ンのイメージがありますが、流通している羊肉の９０％以上が輸入です。北海道産羊肉は高級食材として全国各地へ販売されています。
有機認証を得ている牧草地

５～６月頃に見られる親子のヒツジ

放牧豚

こな雪とんとんFree-range pigs
丘陵のある広大な放牧地で、家畜を集める「集牧作業」は、大変な労働です。そこで古くから人間は犬を仕事の相棒としてきました。牧羊の技術とヒツジの動きをご覧下さい。

ファームトラクターで園内のコースを巡り、家畜動
物のいる風景の中をご案内します。暖かい時期のト
ラクターには、バイオディーゼル燃料 (※ 詳細１２ページ）
を使っています。

えこりん村のブタは厳寒期を含め放牧飼育。ブタが持つ本能的な活動を妨げず、自らの行動を選べる
環境を与えることで、健康的に育役立つ動物たち
■ ヒツジ

■ 牧羊犬

てることを目指しています。実は毛で覆われ、冬も活動的。恵庭市■ アルパカ■ ラマ （ リ ャ マ ）内の同名のとんかつ店や村内レス■ ミニロ バ

トラン、道の駅で味わえます。
※ 人を介した病気からブタを守るため、公開しておりません

好きな場所で寝転がったり、土を掘ったり-２０度でも元気いっぱい

ウェルカムセンター
Welcome centre
当日のイベント情報などが分かるインフォメー
神妙に出向辞令を聞く

出動に向けた待機も業務

毛刈り後のスタイルは独自路線

時々駆け回る様子が爽快

毎年春に産まれ、羊毛や肉の生産の他、村内の草刈り業務を担います。村外の施設に出向することもあり、成長が早いのが特徴です。

２ 種 類 の 牧 羊 犬 が、 ラ マ と 近 縁 で、そ の 南 ア メ リ カ 原 産 の ラ
そ れ ぞ れ の“特 性”を 柔らかな毛の生産が主 クダの仲間。毛の生産
使い、スタッフと共に 業務。柔和な表情だが、 も可能だが荷物運搬にヒツジを移動させる様 臭いの強い唾液を吐き 向く。小顔と長いまつ子をショーでお見せし 威嚇することがあるた げが特徴的。
め、距離感に注意。
ます。

頑固な業務姿勢も個性

ウマの仲間で英語ではドンキー。強健で記憶力も良く、荷物運搬に活用されることも多い。背中に十字模様があります。

ションコーナーや、開放的な雰囲気で休憩できる

7

Introduction of the Eco-rin Village

Craft work experience using wool and others

カフェ、トイレ、授乳室があります。ショップでは、羊肉だけではなく羊毛も貴重な資源。

えこりん村限定の特産品や北海道の特選品などを大切に育てられたえこりん村のポール

取り扱っており、びっくりドンキーとのつながり

ドーセット種はクラフト向きの毛質でを学べる展示エリア (※ 詳細１３ページ）もあります。

その他、ヤギやジェイコブという珍しいヒツジ、体高８０ｃｍ程度以下のミニチュアホースなどもいます。

羊毛クラフト、他クラフト体験

す。春先の毛刈りで選別・染色されたヒツジの毛を使用した羊毛クラフトでは、３０分程度でアルパカや羊などをモチーフにした制作が体験できます。

※ 作れる作品は季節で変わります

Introduction of the Eco-rin Village

観光・体験エリア（入場料不要）Sightseeing and Experience (without Admission fee)8

旬の野菜やえこりん村産豚肉
慢 で す 。季 節 の デ ザ ー ト や シ ー

パスタと本格薪窯ピザが自牧草地を眺める大きな窓となどのこだわり食材を味わってや平取産の美しい岩をそのまま
高 い 天 井 が 特 徴 的。明 る い 店

ズナルメニューもオススメ。

活 か し、英 国 の こ び と の 家 の よ
内 で、西 洋 風 の 調 度 品 に 囲 ま

頂 け ま す。建 物 も 木 材 の 流 線 型

う な 趣 で す。要 人 に ご 利 用 頂 く

月日

全 体 に 広 が る 秋 ま で、命 の チ カ ラ と 農 業 のか く た く さ ん 見 ら れ る 夏 場 や、葉 が ハ ウ ス

写 真 に 納 ま る 春 先 か ら、赤 と 青 の 実 が と に茎の周りに実るトマトと被写体が一緒にに認定されました。

お楽しみ下さい。

れ、お 食 事 や テ ィ ー タ イ ム を

思 う 存 分 養 分・水 分・空 気 を 吸 収 し て 育 ち
ま す。ま た、重 な る 葉 が 互 い に 光 合 成 を 遮る ス ト レ ス を で き る だ け 排 除 し、植 物 の 力
を 最 大 限 引 き 出 す よ う に し て い ま す。特 別
年

10

可能性を感じさせてくれる必見の施設です。

食で庭を彩る キ ッ チ ン ガ ー デ ンこともある光と影が美しい贅沢な空間です。

小 さ な 一 粒 の 種 か ら、毎 年 1 万 ５ 千 個 以
月 後 半 に 種 を 蒔 き、４ 月 中 旬 ～上を実らせます。
例年の 水 槽 の 中 に 縦 横 無 尽 に 根 を 伸 ば し、

水 耕 栽 培 で 育 て ら れ た ト マ ト は、深 さ 約

ホ ー ム ペ ー ジ な ど で） ま で 公 開 さ れ ま す 。
月中頃（ ご確認下さい

10な 品 種 で は な く、ご く 普 通 に ス ー パ ー な ど
で 売 ら れ て い る ト マ ト で す。

11に世界一大きなトマトの木として世界記録‘13

The World largest tomato plant Tomato Forest「植物と暮らす」
をテーマに季節を彩る花苗や、宿根草、ハーブ苗、害虫などを手作業で取り除き管理したバラの苗木など、シーズン毎に豊富で新鮮な植物を販売しています。また、植物を元気に育てるための、オリジナルの土や肥料、寄植えにも最適なプランターなどもご用意。知識のある専門のスタッフが植物の管理方法もサポートします。
さ ら に ガ ー デ ナ ー の 暮 ら し を 楽 し く す る、
雑貨や、食器、インテリア小物、造花、アロ
マグッズ、帽子や洋服も販売中です。

えこりん村堆肥
レストランなどから出る生ごみと畜 産 資 材 を 一 部 活 用 し て 作 る「え こりん村堆肥（ ※詳 細 ペ ー ジ ）」 を お客様にも活用して頂けるよう花のまきばで販売しています。

デ ン に は、家 庭 菜 園 へ の ヒ ン ト が た く さん。食 べ ら れ る 植 物 を 美 し く 配 置 し、農業の生産性と目で楽しむ娯楽性を両立し知るとわくわくさせられます。

は 大 変 で す が、菜 園 が 空 間 を 彩 る 技 術 をイ ミ ン グ よ く 収 穫 し、片 付 け て い く 作 業

病 害 虫 に い ち 早 く 気 づ き ケ ア し て、タると食べられる植物ばかり。

宙 に 浮 く カ ラ フ ル な カ ボ チ ャ と、よ く 見

カ ッ プ や リ ン ゴ な ど の フ ル ー ツ、秋 に はブ、縁 の フ リ ン ジ が 美 し い レ タ ス、ハ ス

素 敵。チ ャ イ ブ や フ ェ ン ネ ル な ど の ハ ー

す が、ふ わ ふ わ と し た 葉 の テ ク ス チ ャ が

収 穫 時 期 が 終 わ る と、翌 年 に 向 け 残 し まて い き ま す。例 え ば、ア ス パ ラ ガ ス は、

高 さ な ど も 計 算 し て、手 入 れ と 収 穫 を しありますが、生長過程、葉や実の色と形、それぞれの野菜や果物には旬の時期が

ています。

11

花のまきば
プロフェッションが創るキッチンガー

Eco-rin compost

ガーデンテラス
Hana no Makiba

レストラン
GardenTerrace

食の提供
Restaurants

10
Introduction of the Eco-rin Village
Introduction of the Eco-rin Village

9

ど様々な視点から調査と分析をしている専門チームが存在します。

Analysis team

場内には、主に、全国の店舗に供給される食材の質・安全性・食味な

分析チーム

11

Relaxing
atmosphereto add colour on tables Kitchen garden

Ten-Man
森のレストラン天満

らくだ軒
レストラン

とまとの森
世 界 一 に 認 定 （ʼ１３年）

10
cm

観光・体験エリア（入場料不要）Sightseeing and Experience (without Admission fee)
観光・体験エリア（入場料不要）Sightseeing and Experience (without Admission fee)

生産・循環エリア（非公開）Production and recycling-based projects (No entry)

生産・循環エリア（非公開）Production and recycling-based projects (No entry)

持続 化石燃料
廃棄物 可能な 使用
減らす 農業 減らす

化石燃料
廃棄物 使用減らす 減らす

環境に負荷をかけない

こちらには北海道・えこりん村と関わる数値のみをまとめています。えこりん村を含めた株式会社アレフ全体で取り組む環境活動については、毎年発行する環境報告書で詳細をご確認頂けます。両誌は算出範囲が異なるため数値は合致するとは限りません。

エコな取り組み

生ごみリサイクル

ＯＩＬ

油のリユース・リサイクル
Used vegitable oil recycling

Recycling system of kitchen refuse※ １１、１２ページ内で注釈のない実数値は 2019 年度のものです。

レ ス ト ラ ン の生ごみ、小樽ビール の絞り粕

レストランや家庭の廃食用油の収集【 生ごみ 発生量 】 総量 約１５６ｔ/ 年【 ビール粕 発生量 】 総量 約２８４ｔ/ 年

らくだ軒、
Ten-Man、ウェルカムセンター（３店舗）
びっくりドンキー（道内 直営１５店舗、ＦＣ６店舗）

小樽ビール 銭函醸造所

２３８ t

小樽倉庫 No.1

４６ t

レストランから出る主な廃棄物に生ごみがあります。水分を含むため重量も【 回収量 】 総回収量 51,359 ℓ/ 年

あり、処分場で焼却する際にも多くの■ 関係店舗由来 40,519 ℓ/ 年 ( 平均 １８７ ℓ/ 月 /１店舗）

燃料を要します。そこで、この生ごみなど 計２６店舗

をどう資源化するかという課題に着目

約６０％ 重量減（対発生量）
可能処理量３０～５０kg/ 日 / 機

Ten-Man、
びっくりドンキーなど 計２３機

1,920 ℓ/ 年 （２店舗）
びっくりドンキー 38,599 ℓ/ 年 （道内 直営１３店舗、ＦＣ３店舗）■ 他家庭・事業所など由来 10,840 ℓ/ 年 （６７拠点）

し、1996 年頃から取り組んできました。

生 ご み 粉 砕 乾燥処理機【 処理量 】回収総量 約６４ｔ/ 年内訳）らくだ軒、Ten-Man

北海道内の設置可能な店舗では、生ごみ粉砕乾燥処理機で一次発酵してから、生ごみを投入後、５５度に温め、水分を蒸発させながら、約２ヶ月かけ
資材化します。

えこりん村の堆肥場と、バイオガスプ
ラントへ運び、有効活用しています。

バ イ オ デ ィ ー ゼ ル 燃 料 （ＢＤＦ） 精 製

投入資材内訳 ）堆肥場でしっかりと熟成

生ごみ資材・豆腐くず・グリセリン 約２００ kg/ 日
バイオガスプラント ビール粕
約１０００ kg/ 日

投入量 平均約２ｔ/ 日

使用資材量 約５６ｔ/ 年

一次発酵した生ごみ資材の内、年間約５６ｔは、堆肥製
造 に 活 用 さ れ ま す。え こ りん村内の有機資材も加えて攪拌し、６０～８０度まで上昇 さ せ ま す。発 酵 促 進 材 として活用しています。

堆 肥 生産量 約５００㎥/ 年

００～
液肥 生産量 約 ６８００ｔ/ 年

約８００ kg/ 日

水

軽油の代わりに使用できるＢＤＦを、気温の高い期間（低温時期はＢＤＦ

ガス発生量１５０～１８０㎥ / 日の粘度が高まるため）ファームツアーのトラクターの燃料として使ってい発電量 約４００ kwh/ 日

一般家庭、銀河庭園、｢ やさいの牧場｣生産者■ 花のまきば、銀河庭園「えこりん村堆肥」は、銀河庭園の植栽にも使われ、家庭向けにガーデンテラ
ス「花のまきば」で販売もしています。

窒素分を約０．３％含む液体肥料として 牧 草 地 に 散 布 し（約４０ｔ/ha) 、牧 草 生
産率を向上しています。

このバイオガスと右ページ記載のＢＤＦを使う３０ kWh 発電機
で作った電気約１３４千 kW/ 年
は、場内事務所で約６０％を自家消費し、余剰４０％は売電しています。

ごみ処理費低減額、電力貢献費、液肥販売代でおよそ５３７万円償却前貢献差益高 / 年

地中熱ヒートポンプ
Ground source heat-pump system

化石燃料
使用
減らす

深度約 100ｍまで掘削されたボーリング孔（地中熱井戸）内にＵ字型の樹脂管を挿入して熱媒（不凍液）を循環し、年間の温度変化が外気より少ない地中と熱交換することで、冷暖房に必要なエネルギーを低減する仕組みです。
えこりん村には、ウェルカムセンター（２５本）、らくだ軒（１３本）、Ten-Man（１４本）に合計５２本の地中熱井戸があり、年間約 87,000 L の暖房用の灯油と約 15,000 kWh の冷房電力を減らすことで、合計で約 103 t のＣＯ２
排出量を削減しています。
地中熱ヒートポンプ式冷暖房設備の省エネ効果は、外気温度、地中温度、1 日の使用時間、冷暖房の設定温度により異なりますが、恵庭地域の冷房期の平均気温１８℃、暖房期の平均気温２℃、年間平均地中温度が約１０℃のため、冷房効率は一般的なエアコンより約２０％高く、暖房効率は灯油ボイラーの約４倍と考えられます。

消費量
約 17,000 ℓ/ 期

油は恵庭市にある北海道工場のＢＤＦプラ
ントで燃料化します。廃食用油にメタノールを添加すると、メチルエステル交換が起き、グリセリンとＢＤＦ原料に分かれます。その後、お湯による洗浄工程で原料と石けん水に分かれ、その石けん水を取り除き、乾燥させて、バイオディーセル燃料が完成します。
なお、グリセリンはバイオガスプラントの原料に使用しています。

生ごみ処理機でつくられた資材やビール粕をタンクの中 で メ タ ン 発 酵 さ せ、バイ
オガス（メタン約５５％、ＣＯ２約４５％）を取り出しています。６０㎥のガスバッグ約３回分が 1 日に生産されます。

ガス生産と発 電

廃油ボイラー

投入量２２３ ℓ/ 日

使用資材量 約８ｔ/ 年

堆肥化・熟成レストランから出る食品ごみで、生ごみの次に多いのが廃食用油です。揚げ物に使うフライヤー油（植物性油脂）は、限りある
燃料資源として、近隣の家庭や事業所で使われた油と共に、幼稚園・保育園・小学校などを拠点にして集めて活用します。

生産量２００ ℓ/ 日

冬期のウェルカムセンターでは、
館内暖房に廃油をそのまま燃焼させて温める、廃油ボイラーを使用しています。廃油を使用することで、灯油使用量を低減し、ＣＯ２ も削減しています。精製せずに直接利用することで、製造時のＣＯ２ や排水、副産物を出しません。

約 27,000 ℓ/ 年
Ｂ Ｄ Ｆ を 燃 料 に 使 用 （ファームツアーのトラクター＆イベント発電機） 使用量※ 内 約 24,000 ℓ/ 年はバイオガスプラントの稼働に使用されていますます。その他、えこりん村内のイベントやＹＯＳＡＫＯＩソーラン祭
り、さっぽろイルミネーションなどの札幌市内のイベントの発電機用燃料として提供することもあり、各家庭など地域で集めた油が、地域のイベントの電力として生まれ変わります。

その他

エネルギー
廃水を 水質 使用
減らす 適正に 減らす

Others
再生可能エネルギー電力

節水トイレ「再エネ」による電力調達を行っています。えこりん村内で使用する電力は、水力、太陽光、地熱などの環境価値を有しており、ＣＯ２排出量が実質ゼロの電力です。

らくだ軒の男性用トイレには無水型の小便器が設置されています。特殊な油が、尿を覆い蓋をする構造になっており、小水を流すだけに使われる水道水を削減します。

Ｆ Ｓ Ｃ Ⓡミ ッ ク ス ラ ベ ル 紙 袋

エコ検針

責任ある管理をされた森林や、林産業の責任ある調達に与えられるＦＳＣ（Forest Stewardship CouncilⓇ：森林管理協議会）認証ミックスラベルの手提げ紙袋を一部使用しています。

１ヶ月に１回検針を行っています。使用している水光熱量を把握することは、適正な使用量や漏水の発見、設備の配置や種類を考える上で重要です。2006 年から継続しています。

※ 数値は 2011 年度の計測数値と標準的な稼働条件より算出しています。

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Introduction of the Eco-rin Village

Introduction of the Eco-rin Village

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Let’ s achieve making brighter future and sustainable lifestyle

生物

体験 農業 多様性 学ぶ

目指せ！

楽しくまなぶ機 会 と 場 所

世界一のエコロジーテーマガーデン

CEPA activities, exhibitions and Biodiversity conservation

持続可能性とは 何か、自分たち は 何を して、伝えていきたいのか

グリーンウェイブ i n えこりん 村「はじまり」から、「つづけること」へ

Registered events as the Green Wave of UNDB-J
はじまり「国際 生物多様性の日 (５月２２日 )」前後に、主に森林や樹木等とのふれあいを通じ、
生物多様性の理解や普及啓発につながる活動を行うことをグリーンウェイブと呼んでいます。えこりん村では、春に実施する３つの活動※を登録しており、人の生命を支える基盤となる「生物多様性」や「自然」について考える機会を提供しています。
※ もう一つの活動、『田植えまつり』を行う「ふゆみずたんぼ」の詳細は、５ページをご参照下さい。

外 来 種 セ イ ヨ ウ オ オ マ ル ハナバチ駆除活動（株）アレフでは、1996 年頃から、びっくりドンキーの食材の安全性の追求や、生ごみの資源化などの挑戦を始めました。その中で、えこりん村の前身である「恵庭エコプロジェクト」が 2000 年に始動。当時、「環境」はビジネスにならない「余計なこと」や「負担」と見られ、えこりん村開設に尽力した創業者もそういう言葉を投げられたと聞きます。

『持続可能性』が共通の理念に協働

ミニトマトなどのハウス栽培を助けるために輸入された外来種のハチが、もとの生態

北海道、H oB iCC
2008 年から北海道と連携を始め、系や自然に影響を与える恐れがあります。 2014 年より｢北海道セイヨウオオマル
在来のハチの生息域を保全すること、より

ハナバチ対策推進協議会｣へも参加。

多くの方に外来種問題を知って頂くことを加えて北海道生物多様性保全活動連

目的に、2005 年から毎年、新女王バチが巣携支援センター
(HoBiCC) な ど と 協 働作りを始める春、市民や協力組織の皆様とで制作した活動の映駆除活動を行っています。

像も公開中です。

えこりん村の森づくり
協働「えこりん村の子どもたち」などの活動場

オイスカ北海道 支部所ともなる銀河庭園の奥の森を管理しています。主に笹刈りや倒木の片付け、間伐材

団法人オイスカの北海道支部と協同

性、自然資源の重要性を伝えています。北しています。えこりん村での活動の海道のシラカバ材活用から始まった木のお他、「北 海 道 山・林・SUN 体 験」やアジア圏で行う植林・森林管理活動に参加するなどしています。

させて頂いています。

自分は、海外の森林伐採による土砂崩れのニュースに衝撃を受け、持続可能な森林資源について見つめ直し、「びっくりドンキー」の木のお皿の取組みに反映しました。しかし、次に、その木材の産地である東南アジア諸国で、道端に落ちている数々のゴミや、切り開いた山に延々と続くゴムやヤシのプランテーションが、野生動物や自然に影響を与え、人間社会にも深い影を落としていることを目のあたりにします。その際、解決には、地域の人が自分で自然環境を育てる必要があり、経済性と環境保全の両立が必須だと確信したのです。そしてタイやマレー
シアなどとの取引で得た利益を活かし、現地の若者や子供に対する農業を通じた環境活動の支援につなげました。
さらに過去を振り返ると、小学生の頃、転校をきっかけに学校で閉塞感を感じ、家の前の茂みに自分だけの秘密基地を作りました。そこでの冒険や、友達との衝突などは、子供時代にしかできない自分だけの宝物です。その経験から、“えこりん村の子供たち”では、思う存分「村」を使い、その子にしかできないその子のための「とっておきの経験」を得る機会をお手伝いさせて頂いています。この活動は、動物や植物に関心を促すことで【人にやさしく、地球にやさしく】いられる「他者を認める心」を育むことを目的としています。地域や外部組織と連携した“犬ぞり大会”や“環境展”といったイベントもこのようなビジョンのもと開催しています。

ウェルカムセンター内には、こちらで紹介してきた（株）アレフや「びっくりドンキー」及びえこりん村で取り組んでいる具体的な活動を、パネ

楽しそうにすること

Exhibition, behind the Eco-rin

ルや立体で伝える展示があります。こちらに紹介してきた様々な取り組
みを知ることができるコーナーです。
幼稚園・保育園～大学までの教育旅行や、様々な団体様などにご案内するカリキュラムもご用意しています。
ぜひ、農業・環境・ＳＤＧｓの活動などを学びにお立ち寄り下さい。

Introduction of the Eco-rin Village「体験」が「経験」、やがて「貢献」へ

実は、まだこの土地に何もない頃、今の銀河庭園の奥とその沢に入り、エリア全体を眺めたことがあります。
その後、地元の方が守ってきた坊主山の文化と、乗り越えてきた厳しい時代のことも教えていただきました。先に取組みを始めていた方や、今活動を共にする仲間も、一筋縄ではいかない農業や環境の課題にぶつかりながら改善し、自立した場所に育て貢献しようと必死です。簡単なことは何一つありません。

展 示 ・ 教 育 旅 行 ： えこりん村のひみつ展

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利益の出し方も 使い方も大切

主にアジア・太平洋地域で農村開発や環境保全活動を展開する公益財の切り出しなどを通し、二次的自然の多様

皿とそのリユースについても、例年、お話

さて、最近の世界の潮流はどうでしょうか。食の生産に関わる問題、地球温暖化や環境汚染、貧困、医療や教育の格差、生物多様性の損失…個別に上げられ、対策を練られてきた問題が、一つしかない地球上の人類全体の課題として次第に結びつけられ、国連でも「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）」を設定。そして、世界のトップ企業が次々に二酸化炭素排出量の数値目標や持続可能な仕入れ基準を掲げるようになりました。つまり、経済や雇用面で社会貢献をしながら、ＳＤＧｓも踏襲していなければ、企業の存続が難しい時代になってきたのです。

地球環境のことは、遠く難しい題材と敬遠されがちです。でも、それを「楽しく」「わかりやすく」伝えていく
使命が、えこりん村にはあると考えています。お客様は「わあ、キレイ」とか「面白そう」とワクワクしたり、リラッ
クスしたりで良いのです。その奥で、ガチンコで真剣勝負をしているえこりん村から大切なものを感じて頂けば、活動を応援してくれる人や、一緒に活動する人が増え、その輪が「世界一のえこりん村」を形づくることになると信じています。ここでは、たくさんの言葉を並べましたが、言葉ではなく、私たちが届け続ける実際の「体験」
や「製品」を存分に「楽しんで」いただければ幸いです。
Introduction of the Eco-rin Village

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