濱のつぶやき『道』
各種の研修を依頼される。その中で「道」を説くことがある。曰く、商人道・武士道…
これらに共通する「日本の道」と、海外での文化の興り方には大きな違いがある。
日本の場合は、大衆から沸き起こったムーヴメントが複数の天才・逸材によって極められ「道」として結晶する。それをまた大衆に還元・再配分する仕組みとして家元制度などによる教育・研修システムが構築される。つまり大胆にいえば、大衆から発動された芸道の芽が芸術に昇華され、何らかの形で大衆を巻き込み国民的な芸術・文化となっていく。
華・茶から能・歌舞伎・落語など枚挙に暇が無い蕎麦を極める探蕎道をはじめ、寿司・天麩羅など元来はファストフードだったものを含む日本食が、それぞれの道を究められた結果、今では世界から稀有で高い文化性を持つものとして認められる時代となった。
対して海外の文化・芸術は最初から極少数の天才が創造し、それが商業化されるにつれ、世俗化する。
ファストフードなど御手軽なものから始まったカテゴリは、高質化する方向性がほとんどない。
ジャンクなものは永遠にジャンクで、手軽化していく一方だ。このため人間の食べ物としては考えられない低級な扱いを受けた食材が平然と使用されていたりする。
ところが、ここに来て変化が起こり始めているという。ファストフードの象徴的なハンバーガ店で、たった３種類しかメニューの無いチェーンに客の列がついているらしい。このチェーンではメニューが少ない代わりに、有機など拘り抜かれた食材の量や、調理法が細かく指定でき、自分オリジナルのハンバーガを手に入れることかできる。「極める」という点で、日本の「道」には及ばないものの御手軽カテゴリが御手軽に留まらず高質化し始めている
点では、本質的に従来とは異なるムーヴメントが起こっているのではないかと思う。
ボーダレス時代を生きることは、常に世界の中の日本を意識することではないだろうか。

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謹賀新年
本ニュースにレギュラー執筆していただいている川畠さんが「能登の夜市」の姉妹店を開店されました。
上京された際、ご利用になってみてください。
もちろん、川畠さんご自身もお店に立っておられます。

睦月

日本酒バルChintara
03-6427-8183
17:00〜24:00
金曜17:00〜28:00日曜祝休
渋 谷 区 道 玄 坂 2-19-3ラ イ オ ン ズ マ ンション道玄坂1階
このニュースは、計画に携わる若手の技術者を育てることを目的に発行を始めました。
その後、計画という仕事の内容や、普段、計画マンがどのようなことを考えているのかなどに触れて、少しでも業界を知っていただければと考えて編集しています。

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石川県金沢市もりの里1-149-302
電話 076-233-7217
Fax 076-233-7375
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白山比咩神社にてby ham aＵＺＵＭＥ代表

寄稿﹃言祝ぐ文化を現代へ﹄
ＡＭＥＮＯ

石川浩代

﹁あけましておめでとうございます﹂
新年明けて元旦にな ると︑日本人なら必ず言 うお祝いの言葉です︒
言 葉 で 祝う 事を﹁言 祝ぐ・こ とほ ぐ﹂と 言い ます︒
こ れ は︑日 本 に お い て は 古 の 何 時 の 時 代 か ら 始 ま っ た
習 慣 か は わ か り ま せ ん が︑ 和 歌 に も 言 祝 ぎ の 和 歌 が た
くさん見られます︒
現代も﹁あけ まして おめ でとうご ざいま す﹂と いう
よ う に︑言 祝 ぐ 習 慣 は 健 在 で す︒し か し︑﹁精 神 文化﹂と し てや︑﹁価値 あ る 振舞 い﹂と して 捉 えて いる方は・・・現代 ではほ とん どいない のでは ないで しょうか︒
何でもそう ですが︑﹁意 識して捉え直 してみる ことで︑その価値が上がる﹂というのがあります︒
私の 場合 は︑﹁言祝 ぐこ とは︑万葉集 が出 来た 時から数 えて も︑約千 三百 年位 の歴史︒価 値 が無く︑流 行に左右されることであ れば︑とっくのとうに廃 れているはずだし︑無 意識の習慣 化にもなっていない状 態のはず︒精 神文化︑価値 ある 振舞いと して意 識化し て現代に活 かし てい くと︑暮ら しの足 元か ら平和︑安 寧︑豊な方向へと今以上に 変化 していくのではない か？﹂と︑ある 日降っ て湧い たよ うに︑こ の考え が浮か んできました︒そし て︑意 識し て捉え直 してみ ること を始めてみたのです︒
ま ず は︑﹁祝 ぐ・ほ ぐ は︑祝 う・い わ う こ と な ので︑祝う ってい うのは 実際 どんな意 味があ るのか？﹂と辞 書 を ひく こ とか ら 始 めま した︒﹁祝ぐ・ほ ぐ﹂は古語 なの で︑現代 語の﹁祝 う﹂を 調べ る こと から 始めたの です︒﹁祝う﹂と は︑１ め で たい こ とが あ っ た
時︑そ れ を 喜 ぶ 気 持 ち を 言 葉 な ど で 表 す ２ ー １( )祝福のため に贈りも のをす る ２ー ２( ) 祝福のた めに酒などを飲む ３ 幸運を祈る
次にこのそれぞれの意味に当てはまると思える暮らしの 状況 を想 起 して みま した︒例え ば︑１の﹁めで たい こ と が あ っ た 時 ︑そ れ を 喜 ぶ 気 持 ち を 言 葉 な ど で 表す﹂は︑新 年の ご挨 拶の﹁あけ まし てお め でと うご ざいま す﹂とか︑時 代 劇で よ く使 わ れ てい た︑﹁祝 着至極に存じます﹂など︒２ー １( の) ﹁祝 福の ため に 贈り物 を す る﹂は︑快 気 祝︑結 婚 祝︑入 学 祝 な ど を 贈 る 習慣がある︒２ー ２( の) ﹁祝福の ため に酒 など を飲 む﹂
は︑新 年 会︑祝 賀 会 な ど の 宴 席︒３ の﹁幸 運 を 祈 る﹂は︑﹁どう か ご 無事 を 祈り ます﹂とか﹁末 永 く お幸 せに！﹂な どの 言葉 を添 えて︑相手 の幸 運を祈 るこ とをしている⁝︒
まだまだあるかとは思いますが⁝正 直 な 感 想 は⁝日 本 人 っ て︑こ う い う﹁祝 う 振 舞い﹂って無意識 に暮らしの 中であたり前のことと してしている んだ⁝も︑も しか して私の 想像以 上にす ごいか も ぉ⁝で し た︒そ し て﹁祝 う﹂こ と の 原 点 は︑﹁言葉で祝う︑言祝ぎ﹂なんだなあというのでした︒﹁言 霊の 幸はふ 國﹂とし て︑歩 んでき た日 本の 歴史の壮大さに︑しみじみと感じ入ったのです︒
そし てこ こから︑﹁では︑現代 にこ れらを 活か していくには︑どん な風に表現 していくのが一番良い だろう？老若 男女が 理解し︑繋 がり合え るよう 形作る ことは出 来 な いだ ろ うか？﹂と 考え た のが︑﹁素敵 発掘﹂でした︒
素 敵 発 掘・・・そ れ は﹁素 敵 な と こ ろ を 数 多 く 挙 げ て
書 き 出 し 贈 る﹂と い う︑と て も シ ン プ ル な も の で す︒それ は︑人 だ け に 限 ら ず︑物 に も 出 来 事 に も︑組 織 に も 地域にも︑素敵は発掘していけるという特徴があります︒
元 々︑﹁構 想 し た ら 即 実 行 し て み る﹂が 大 好 き の 私は早 速︑最 初 は 人 に 対 し て や っ て み よ う！と 実 行 に 移 し てみ ま し た︒指 導 を 受 け よ う と︑﹁喜 業 塾﹂を 主 宰 さ れている 濱 さ んへ 通 常 の色 紙 の倍 半 ほ どあ る 大 きな 色 紙に︑ご 自 身 の﹁素 敵﹂を 百 個 書 き だ し て 贈 ら せ て い た だ き まし た︒﹁一 つ 一 つ は 貴 方 の 財 産 で す︒使 え ば 使 う ほ ど増えていきます﹂と言葉を添えて⁝贈 る 時 は ほ ん と︑ド キ ド キ で し た︒と い う の も︑濱 さん は 色 々 な 講 座 も 研修 もさ れ て き て い ま すし︑た く さんの こ と も 学 ば れ て い ま す し︑人 間 観 察 も 鋭 い か ら で す︒
正 直 言 っ て︑こ ん な こ とく ら い で は ふ ふ ぅ ん で終わ ってしまうのではないかと⁝
濱 さ ん の 反 応 は︑私 の 想 像 を 遥 か に 超 え る も の で した︒﹁う わ ぁ す ご く 嬉 し い！あ り が と う︒そ し れ に し ても︑ほ ん と よ く ぞ こ ん なこ と ま で と 思 え る こ とも僕 のこと を 見 て い て く れ てい たん だ ね︒こ れ は と て も素 晴 らしい よ！﹂と︑何 度 も 何 度 も 笑 顔 で 色 紙 を 見 入 っ て 下 さって⁝そ し て﹁う ん︑こ れ は と て も 良 い か ら 講 座 に し てい っ た 方 が 良 い ね︒サ ポー ト す る か ら 講 座 の 形を作 って行こう！﹂と︒と て も 嬉 し い 気 持ち もあ り ま し た が︑ぽ か んと し てし
ま っ た の も あ り ま し た︒ま︑ま さ か⁝こ ん な 風 に 感 じ てもらえるなんて⁝し か し︑濱 師 匠 に 喜 ん で い た だ け た か ら と い っ て︑うか う か し て い ら れ ま せ ん︒講 座 を 作 る 作 業 と 同 時 に︑何人 か の 方 々 に 素 敵 発掘 を書 い た 色 紙 を 贈 りまし た︒開店
祝 と し て︑お 世 話 に な っ た 方 へ の お 礼 と し て︑お 誕 生 日のお祝いとして︒
贈 っ た 方 々 の 感 想 は︑こ れ ま た 私 の 想 像 を 超えた 嬉し
い お 言 葉 ば か り で し た︒﹁私 を こ ん な 風 に 見 て く れ て 嬉
し い で す﹂﹁大 事 に 飾 っ て お き ま す﹂﹁私 も 欲 し い と思 っ て い た の で と て も 嬉 し い で す﹂﹁私 も 素 敵 発 掘 出来る よ う に な り た い で す！体 験 会 か ワ ー ク シ ョ ップに 参加
し た い の で す が⁝﹂と︑ど ん ど ん お 声 を い た だ く よ うになりました︒
そ し て 十 月 の こ と⁝﹁素 敵 発 掘 は︑人 だ け で な く︑地域 に 対 し て も 出 来 る ん で す よ﹂の 言 葉 を き っ か け に︑今年 一 月 二 十 四 日︑石 川 健 民 運 動 推 進 本 部 主 催 で﹁石 川 県の素 敵 ☆発 掘 新 幹線 開 業直 前 あ なた だ けが 知 っている﹃素 敵﹄を 発 掘 し よ う﹂ワ ー ク シ ョ ッ プ が 開 催 さ れ る運びとなりました︒
ま た︑今 月 よ り︑正 式 に﹁素 敵 発 掘・ひ と 編 講 師養成講座﹂の開講も決まりました︒
言 祝 ぐ 文 化 の 現 代 版 で あ る︑素 敵 発 掘︒私 自 身 の 想 像を 遥 か に 超 え た 展 開と なっ た の も︑濱 師 匠 の 喜業 塾 でのサポート無しにはありえませんでした︒
今 回︑師 匠 へ の 感 謝 と 敬 愛 の 気 持 ち を 込 め て︑寄 稿 させていただきました︒
本当にありがとうございます︒︻プ ロ フ ィ ー ル︼ い( しか わ ひろよ 日) 本人力プロデューサ︒人間観察力を養うため看護師を始め︑飲食 店 経営 など 多面 的な 職業 経験 を 経て現職︒マインドブロックバスター養成講座も開講し︑卒業生を多数輩出︒

浮き草のごとく4６

福井県立大学『 経済学っぽいこと地域経済研究所

江川誠一〜囚人のジレンマ〜 』「囚人のジレンマ」という概念がある。共犯の2人が別々に尋問を受けた場合、黙秘するか、それとも自白するか？ 刑事が囁いた条件別懲役年数は次表の通りと仮定する。
囚人B 黙秘(協調)囚人B 自白(裏切り)囚人A 黙秘(協調)（A:2年、B:2年）（A:10年、B:0年）

囚人A 自白(裏切り)（A:0年、B:10年）（A:5年、B:5年）

この場合、互いに裏切る（自白）より協調（黙秘）する方が懲役年数が短い。しかし、自分の利益のみを考えると裏切るほう（自白）が必ず得になる。
もちろんここでは、罪を正直に自白しないことの是非は問わない。
消費税引き上げ時の「小売店鋪のジレンマ」について考えてみる。生活必需度が高く価格感度が低い（価格が変動しても消費量の変化が少ない）商品についてである。売値に引き上げ分を転嫁するか、それとも据置くか（実質値下げ）という悩みが生じる。互いに裏切って価格を据置くよりも協調して転嫁するほうが 1、必ず売上が大きくなる。しかし、自社の利益のみを考えると「据置（裏切り）」のほうが必ず売上が大きくなる2。
店舗B 転嫁(協調)

店舗B 据置(裏切り)店舗A 転嫁(協調)（＋、＋）

店舗A 据置(裏切り)（＋＋、−）（−、＋＋）（−、−）

判断が1回切りの場合、売上を重視すれば以上の通り「据置（裏切り）」が解となる。ただし、囚人の場合と異なり、判断が一度きりとは限らない。「転嫁（協調）して様子見をし、競合店が据置（裏切り）をしたら追随する」という戦略もあり、それが解になる場合もある。
また、実際にはここまで単純化することはできず、価格以外にもあの手この手の販売戦略によって、売上アップを図るべく消費者に訴求することになる。
もっとも昨年4月の引き上げの際には、価格表示方法の変更や政府による指導等により、比較的スムーズな転嫁（協調）がなされたが。
さらにこの思考実験は、前提で書いたが「価格感度の高い商品」には当てはめにくい。「価格に無頓着で新し物好きの人間」が多い市場にも当てはまらない。ちなみに私、かなりの新し物好きである。
※1：囚人の「協調して黙秘しよう。裏切るなよ」という暗黙の了解に比べて、この場合はそこまでのものはないが、本コラムでは便宜上、この表現を用いる。
※2：利益増になるとは限らない。

『 2015年に向けての野望 』
株式会社GARBAGE代表 川畠嘉浩

非常に大雑把なテーマにしてしまいました。この2014年を一言でまとめるなら「現場回帰」の一年でした。一昨年2013年は店舗数を4店舗に増やしたこともあって、どこか若手実業家の仲間入りをしたのでは？という勘違いから現場を離れ、飲食事業に代わる新たな新規事業に手をつけはじめた一年でした。厄年という災いも相まってか、結果一店舗を閉鎖し、人の問題で苦しむはめになりました。
2014年はその反省も踏まえ、再度現場をかけまわり、スタッフとともに汗をかき、小さな問題・課題をつぶしていくことに奔走しました。そのおかげもあってか、全ての店が軌道にのり、何よりも私自身の料理の腕があがり、魚の捌きも含めてお客様に全てのメニューをご提供できるようなレベルになりました。よーし、これでもう一店舗はオーナーシェフとしてやれるぞ!!
でもまてよ、「調理人になるために事業を興したんだっけか？」。とまあ年の瀬も押し迫ったこのタイミングで悩んでしまうわけです。
そして2015年私は何をなすべきなのか？「より初心に帰る」です。
そもそも事業を興した背景は、前に在職をしていた日本一のポイントサービス運営会社で「地域振興事業」を立ち上げようとしたのですが経営トップに対して、ビジネスとしての採算性の提示はもちろん、具体的にどのようなスキームでやっていくのかもすら満足にプレゼンすることができず、結果勉強をするため二年間大学院に通うために退職をしました。そのうち自分でできる事から始めてみようということで、目黒に能登のアンテナショップをつくり、そこを起点にして一次産業支援のビジネスの足掛かりをつくろうという事でした。が、今や単なる飲食店経営に目覚めてしまい、店舗運営・開発に力を注ぐどこにでもいる中年経営者になりました。
そこで2015年はそもそもの初心に帰り「サラリーマンに戻ろう!」と思います。
こう書いてしまうと短絡的ですが、①自分が成し遂げたい目的を達成するためには、当社ではなく、必要な経営資源を保有する企業に入ることが不可欠②現在の会社については後進のスタッフも育ってきているので、オーナーとしての関与で十分運営可能③経営者という立場では味わえない、下のレイヤーから会社経営の視点をもって学びたい※サラリーマン時代は、自分が会社経営するという視点で働いていませんでした。非常にもったいない時間でした。という3つの理由から、前職お世話になった会社に復職しようと目論んでいます。
そして、一次産業振興とその周辺機能・サービスのビジネス化に取り組みたいと!!
アメリカではビジネスとアカデミックの世界を行き来する人材が多いようですが、自分の意思で経営者とサラリーマンを行き来する、これが私の2015年の野望です!

『富士の国から〜大魔神のたび〜 』ロシアへの旅④ 2014.8.29〜9.6
静岡県小山町経済建設部専門監 溝口 久

モスクワに着くと長女の英国留学時代の友人 オルガ が待っていてくれた。今晩は彼女の住むマンションに世話になることになっている。スーツケースを持っているのでタクシーでとの選択肢があったが、モスクワの渋滞はひどいらしく地下鉄に乗ることになった。深く深く急な傾斜の高速エスカレーターに乗り込む。こちらでも左側は空けて追い抜き動線を確保することになっていた。
ホームは美術館を思わせるような内装だけど、入ってきた列車はソ連時代から使っているであろう古いものであった。乗り込むと、車内は混んでいる。椅子に腰掛けている若者はスマホのゲームに夢中だ、隣では電子ブックを読んでいる。いくつ駅を乗るのかと訊いたら「lot！」数えきれない。途中乗り替え
２回、ようやく下車。暗くなりかけた道を行くと高層の共同住宅が何棟も見えてきた。
住棟群の中央には池もある公園が広がり、動線部分のみに舗装が延びていた。車道は住棟群の外側に配置され、横断歩道の前後には車が速度を落とす仕掛け「ハンプ」が設けられている。歩車分離が徹底されている。
部屋は12階にあり大きな共同住宅ではあるが、各階が四室の縦のブロックごとに入り口がある。ソ連時代からあるこの建物のエレベータの止まるときのガタツキは、今ではなかなか味わうことのできないレベルだ。
12階に着き扉を開けると何と四戸共通の玄関、住戸の扉をさらに開けるといきなり室内となっている。DKに寝室と居間がある。居間のソファーがベッドに早変わり。ＤＫの椅子、テーブルもこじんまりしながらもデザインも機能も優れている。若い女性だけに小綺麗、かわいらしい、清潔な暮らしぶりが表に出ている。世界各国旅しているだけあって、国々の小物が陳列されている。小生は旅先で物を殆ど買わないが、この飾りを見ると考え直す気になった。とりあえずマトリョーシカ買っていこうかな？
夕食は近くのショッピングセンター内のカザフスタン料理店に入った。ラムをブドウの葉で巻いたもの、ラムピラフ、エビサラダ、う〜ん表現しきれない。アジア色のある料理だった。これにハウスビール1.5リットル呑んで仕上げた。帰ってシャワーを浴びロシア人の家で深い眠りに着いた。
モスクワまで往復３時間以上かかることもあって、モスクワ観光を目一杯やるのではなく、朝はゆっくりし昼食はスーパーで食材を買って日本食をオルガにご馳走することになった。長女の考えたメニューは親子丼と即席のしじみの味噌汁とベジタルブルサラダだった。米を買い、玉ねぎ、玉子を買った。フライパンでご飯を炊き、持ってきた醤油とだしの素を駆使して、無事作り上げた。
オルガは親子丼は気に入ったようだが、しじみの味噌汁は今一つだったかな？暮らすように旅することも面白い。
夕食はモスクワ中心部にあるウクライナのレストランをオルガが予約してくれた。20時からなので、まだ時間はある。先に分かりにくい地下鉄を何とか乗り継いで凱旋広場前にあるマヤコフスカヤ駅に着いた。翌日19時からのショーの予約をチャイコフスキー記念コンサートホールでしたあと、現代史博物館に向かった。17時入館で18時閉館の意識が薄く一時間で半分も見ることできずアウト。追い払うように出された。ロシア人の無愛想さにはムッとくるものがある。お金を払うときでも、「スパシーバ」とお礼を言われたことはなかった、ホテルを除いては。
現代詩博物館内では、とにかく戦いの歴史が続く。国を統治することの険しさ、戦いの悲惨さを目にし改めて、今の幸せとその継続を願わずにはいられない。展示の説明はロシア語のみ、撮影はダメ。時代が進んで日本語の音声ガイド器があるようになったらと思わずにはいられない程、興味深い内容だった。ざ、残念ロシア！
（つづく）