有機農業特別講座（公開講座）

教育事業ノート

有機農業特別講座（公開講座）
山Ⅰ

口朋

美＊

はじめに

「メロンの有機栽培に取り組む」
第6回

2009 年 度 に 新 設 さ れ た 有 機 農 業 コ ー ス で は，

12 月 19 日

朴梅花さん （東アジア環境情報発伝所

2010 年度より，「有機農業特別講座」を導入し，有局長）

機農業の実際と課題について，有機農業の世界をけ「韓国の環境問題と有機農業」

ん引する先達者を講師に招き公開講座として実施し第7回た（鯉淵学園教育研究報告 2011 第 27 号）。

事務1 月 16 日

涌井義郎教授 （科目担当／鯉淵学園農業栄養

本年度も昨年度に引き続き有機農業コースの 2 年

専門学校）

生後期のカリキュラムとして，有機農業の実践者，「環境と共生する 21 世紀の農とくらし」

関係する研究者や推進指導者，有機農業の先導的著名人等，6 名の方を講師に招き開講した。また，最Ⅱ講義の内容について

終講義には，本カリキュラムの総まとめとして，本学園の涌井義郎教授の講義を行った。講演内容は以なのか」

下の通りである。
本講座は，昨年度と同様，広く市民に聴講を呼びかけ，公開講座とした。
第1回

11 月 14 日

り，有機稲作の技術の第一人者である。昨年度の有NPO 法人

日本有機農業研究会理事）「有機農業とはどのような農業なのか」
11 月 21 日
後継者）「有畜複合農業と有機農業のくらし」
11 月 28 日

題してお話し頂いている（研究報告 2011 第 27 号）。
今回は，有機農業とはどのような農業なのか，また。
（1）有機農業とはどのような農業なのか
1 ）有機農業の考え方は，「大きいより小さい」「，はやいよりおそい」，「純より雑」，「結果より過矢澤佐太郎さん （茨城県有機農業者，元 JICA専門指導者）「諸外国の有機農業」
第4回

機特別講座では，「雑草を活かす有機稲作技術」とた，有機稲作の考え方と技術についてお話し頂い魚住昌孝さん （茨城県有機農業者／有機農業

第3回

舘野廣幸さんは，NPO 法人日本有機農業研究会理事，NPO 法人民間稲作研究所の理事を務めてお舘野廣幸さん （栃木県有機農業者

第2回

1．舘野廣幸さん 「有機農業とはどのような農業程」，「競争より共生」など思想の転換が必要である。
2 ）①農薬を使用しない。②化学肥料を使用しな

12 月 5 日い。③遺伝子組み換え技術を用いないという

北山弘長・聡子さん （茨城県有機農業者）

生産方法だけでなく，「有機農業」は「機」（い「山里の有機農業，さまざまな試み」

のち）の「有」る「農業」（いのちの働きによっ第5回

12 月 12 日ていのちを生み出す農業）である。

井原均さん （茨城県有機農業者）

3 ）農薬の問題点とその脱却
農薬の使用によって農作業の効率化が図れた＊鯉淵学園農業栄養専門学校

有機農業コース

が，人体，食品，作物，環境などへの毒性，残83

鯉淵研

留性など様々な問題がある。また，農薬の散布により，害虫だけでなく，罪のない虫や菌も一報

第 28 号

2012

か，雑草対策にも効果が期待できる。
4 ）有機稲作の栽培方法

緒に殺してしまう。有機農業では，多品目栽培

慣行稲作では，「V 字型施肥」が一般的であなど，雑多な環境をつくることで，病害虫を回るが，有機稲作では，米ぬか，堆肥などの有機避し，生態系の回復に努めることが大切である。

物を元肥として使用するため，生育初期はゆっ4 ）化学肥料の問題点と土のいのち
化学肥料の使用によって，早く，大きく育ち，農産物の収量は増加したが，早く大きくなるこくりした生育で，生育中期に最も旺盛になり，収穫期に向けておだやかになる「への字型」の栽培方法となる。とで，中身が充実しないうちにどんどん成長す

また，成苗による疎植栽培により，有効茎数るため，作物の栄養分が少なくなる。また，過の確保による籾数の増加や株元まで光が当た

剰施肥による硝酸態窒素の作物中の残留や地下り，光合成が促進される。風通しが良く，倒伏水汚染の問題も挙げられる。

しにくい丈夫な稲に育ち大きな穂がつくなど，有機農業の肥料学では，作物にとっての三要疎植にしても変わらず収量を確保できる。

素は，二酸化炭素と光と水であり，二酸化炭素5 ）有機稲作の雑草抑草法の供給を円滑にするために，通気のよい栽培密・深水によるヒエの抑草

度と，光が十分に当たる受光体制，水分やミネ・米ぬかの散布により，トロトロ層が発達する

ラル成分を吸収できる土作りが基本となる。土と多くの雑草の種子が埋没し発芽できなくな

壌の持つ「分解」，「浄化」，「合成」，「循環」のる。米ぬかは田植え時同時散布もしくは 2 日働きを崩壊してはならない。

以内に散布する。（米ぬか 40 〜 60kg/10a）5 ）有機農業は自然と微生物の偉大なはたらきに・2 回代かき効果による宿根性雑草の抑草の可よって成り立ち，微生物のはたらき（生産，合能性。1 回目の代かきで草をしっかりと生や成，分解）を理解し，微生物の快適な環境をつすことで，2 回目の代かき後に生える草は減くることである。

り，2 回目の代かき後には水を落とすことな（2）有機稲作の考え方と技術

く，田植えの時も田面を露出させないように

1 ）水田の隠された働き
水田には，米を生産するだけではなく，貯水することで，抑草効果が期待できる。
・アイガモ，カブトエビ，コイを利用する。

機能，洪水防止機能，水質の浄化機能等の環境・浮草（アオウキクサ，イチョウウキゴケ等），保全機能があり，特に有機稲作では，水田内の藻（アミミドロ，サヤミドロ等）を利用する。

微生物が豊かになることによって，地下水や河6 ）有機稲作は，人と自然が共に生きる道であ

川などの水質浄化に大きく貢献している。
2 ）有機稲作の種子の準備る。
水田には，水質の浄化機能や，地下水の量を自家採種した種子を使用し，塩水選，温湯処

一定に保ち地盤沈下の抑止や飲料水の確保する理（低温殺菌法）により，病気に強い充実した

地下水の涵養機能，メダカやカエルなどのさま種もみを選抜する。また，浸種してはと胸状態

ざまな生き物のすみかや渡り鳥の生息地になるとした種籾を冷蔵庫（ 5 ℃）に保冷することで，など，自然界との関わりが大きく，有機稲作こ低温に耐える力が強くなり，病害虫に強いがっそが，食料と水と生態系を育む最良の道である

ちりとした稲を育てることができる。と話した。

3 ）有機稲作の育苗＝「苗半作」の意味
苗半作とは，苗の善し悪しが米のできを左右84

2．魚住昌孝さん 「有畜複合農業と有機農業のくするという稲作に昔から伝わる言葉であり，苗らし」作りがいかに大切かを説いたものである。

魚住昌孝さんは，有機農業者の 2 代目として茨城舘野さんは，ポット型育苗箱を用い，折衷苗

県石岡市で野菜 2ha，穀類 1ha，水田 15a のほか，代で育苗を行っており，5 〜 6 葉の成苗植えを平飼い養鶏 600 羽の有畜複合経営を行っている。幼基本としている。成苗植えは活着が良くなるほ少の頃から有機農業と共に暮らしてきた魚住さんに

有機農業特別講座（公開講座）

有畜複合農業と有機農業のくらしについてお話し頂

落ち葉の分析を実施し，現状をきちんと把握しどいた。のように対処すべきかを考えていくことが大切であ（1）有機農業をはじめたきっかける。

有機農家に生まれ，幼少時代から身近な存在に有放射性物質の問題はこれからも付き合っていかな

機農業があったが，就農することは全く考えていなければいけない問題である。農業従事者としては，かった。しかし，大学時代に環境問題について学び，これまで培った土地を離れることはできない。これ

有機農業と環境の関わりに魅了された。

からも放射性物質の問題と向きあい，表土をはぎ取（2）有機農業の魅力を伝える活動

る除染という考えではなく，土，堆肥がもつ腐植や有機農業のおもしろさや大切さを多くの方に知ってもらうための活動を行っている。
①足立区都市農業公園

吸着性の高いゼオライトを混合するなど，地力を維持しながら作物への移行を食い止めるなどの対策を取っていくとのお話を頂いた。

「自然と遊ぶ，自然に学ぶ，自然と共に生きる」
をテーマにした公園であり，自然とふれあう機会

3．矢澤佐太郎さん 「諸外国の有機農業」

として水田や畑を利用した農作業体験教室を実施

矢澤佐太郎さんは，元 JICA の専門指導者であり，しており，関東近郊の有機農業を実践している仲

フィリピン，ネパール，パラグアイ，ドミニカ，イ間で交代で管理し農作業体験を通して，有機農業

スラエルの 5カ国の長期駐在及びその他 50カ国のの魅力を伝えている。

短期駐在で農業指導を行い，現在もエチオピアの農②ポケットファームどきどき（JA 全農いばらき）業指導を年間 1 回行うなど精力的に活動を行ってい「自然，農業，食べ物」をテーマに直売所，体る。今回は諸外国の有機農業の現状についてのお話験農園，「森の家庭料理レストラン」が併設した頂いた。

総合的な農業体験型施設である。施設内の体験農（1）諸外国の有機農業の現状場（どきどき農園）では有機栽培に取り組んでお諸外国の有機農業作付面積の割合は，大陸別にみり，家族向けに有機農業の魅力と食育をキーワー

ると，オセアニア（34.5％），ヨーロッパ（23.5％），ドに活動を行っている。

中央・南アメリカ（22.9％）の順に多く有機農業へ（3）平飼い養鶏についての取り組みが進んでいる。オセアニアのような乾燥600 羽の卵肉兼用の鶏（品種：ネラ）を平飼いしした地域あるいはヨーロッパのような冷涼な地域でている。1 日の採卵数は，平均 250 個，多いときには，は，雑草が生えにくい，病害虫が少ないこと等から400 個を超えることもあるという。

農薬なしでの栽培が比較的容易であることが大きく飼料は，以前は，配合飼料を使用していたが，90影響しているとも考えられる。

年代後半に問題となった遺伝子組み換え作物が飼料オセアニアはオーストラリア，ニュージーランド中に混合し生態系に取り込まれることを懸念し自家の 2 カ国で世界の有機農業面積の約 40％を占めて製飼料に変更した。原料はすべて国産のものを使用おり，そのほとんどが有機認証を受けた広大な牧している。また，野菜残渣や雑草などの粗大有機物草地である。耕種作物栽培面積が最も多いのはヨーをエサとして与えることで，タマゴの色が良く，免ロッパであり，有機農業支援が法律でしっかりと整疫力が強化され健康に保たれる。また，糞に繊維質備されていることが拡大につながっているようだ。

が含まれるため，良質な堆肥として使用できる。

国別の有機農地面積は，牧草地の多いオーストラリ（4）放射性物質の問題と立ち向かう

アが最も広く次いでアメリカ，中国である。有機農2011 年 3 月 11 年に発生した東日本大震災における福島第一原発事故により茨城県にも被害が及んだ。放射性物質の農産物の安全性が求められ，風評被害により顧客離れもみられた。

地が全農地に占める割合が最も高い国はスイスであり，11％を占めている。
日本は，有機農地の全農地に占める割合は 0.2％と低い水準である。

有機農業では，自然からの頂き物が土づくりの糧（2）各国の有機農業についてになるため，土地の汚染や，土づくりの材料として

1 ）アメリカ合衆国

使用する落ち葉の汚染は大打撃であったが，土壌や1940 年後半より有機農産物の生産が始まり，85

鯉淵研1990 年に有機食品生産条例が制定され，農産物，畜産，加工，農産物の取り扱いはこの条例の基準に定められている。

報第 28 号

2012（1）この暮らしをはじめたきっかけ
パーマカルチャー（永続可能な文化を展開させていく

循環型社会モデル

新しいライフスタイルを新たな取り組みとして始められている CSA

考え，自然と共生する生活を築くため）との出会い（Community Supported Agriculture） は “ 地 域がきっかけで，循環の生活の素晴らしさを学び，農を支える農業” と訳され，農産物や食品を対象村で農業を通して昔の伝統技術や文化を後世に伝に地域という枠組みの中で農業者と消費者が連えられるような生活を目指してこの暮らしをはじめ携して地域農業を発展させていくことをねらいた。につくられた組織活動である。生産者はあらか（2）炭素循環農法について

じめ営農に要する資金を消費者から調達し，消費者が労働の一部を分担することによって農業

2010 年から炭素循環農法を取り入れた土づくりを開始。

経営の安定をはかり，消費者にとっても安全，炭素循環農法とは，肥料は一切いれず，廃菌床や安心を確保できる環境にやさしい地域農業を生チップ，生の草など炭素率（C/N 比）の高いもの

産者とともにつくり，食と農の距離を近づけさを投入していくことで，微生物層が改善し土壌がふせていこうというものであり，日本でいう “地かふかとした団粒構造の発達した土づくりを基本と産地消” の考えと似ている。CSA の取り組みにした炭素循環による農法である。資源豊富な山間地より，農業経営の安定が確保される。には向いている農法であるが，転換期には，収量が2 ）イスラエル
イスラエルでは，自国の認証団体を確立し，思うように伸びないなどの苦労がある。転換期を乗り越えれば土壌循環が生まれ安定した収量が得られ産官民一体となった有機農業の取り組みが行わるようになるという。

れており，輸出業者，有機認証団体，農業普及（3）地域での取組み機関，有機農家の連携がよく機能している。
ヨーロッパおよび米国に野菜，果実，ナッツを輸出している有機栽培先進国である。
3 ）南米コロンビア
コーヒー栽培が盛んであり，有機栽培コロン

地域内で有機農業を営む仲間で有機農業者ネットワークを作り，月に 1 回の勉強会の実施，結い（農作業の助け合い），機械の貸し借りを行うなど地域内でのコミュニティができており，助け合う仲間が近くにいる環境ができている。

ビアコーヒーはヨーロッパ市場で高値で取引さ農業体験や昔の農機具を使った体験，昔からの知れるなど需要が多い。また，輸出用だけでなく，恵を地域のお年寄りから聞き伝承することも積極的

有機栽培の野菜の国内需要も富裕層で増加してに行い，地域に根付いた生活を送っている。命を頂いる。

く体験（卵を産まなくなった鶏を絞めてさばき頂く4 ）ペルー体験）いのちとは…食べるとは…ということを風化

有機農産物への関心が高く，それぞれの生産組合が自分たちのロゴマークを付けて販売している。認定は米国の基準に準じる。
諸外国の有機農業の取り組みや実態について現地の写真と共にお話し頂いた。

させない体験を実施している。
（4）販売方法
契約販売及び直売所での販売している。また，地域おこしイベントとして開催されている「里美の日」
では，天然酵母のパンの店と「里見プチマルシェ〜農家のカフェ＆市場〜」を開催し，栽培した野菜を

4．北山弘長・郷子さん 「山里の有機農業，さま利用したランチセットを提供し，ランチで使った野ざまな試み」

菜をその場で購入できる市場を併設するなど，お客

北 山 弘 長・ 郷 子 さ ん は， 茨 城 県 常 陸 太 田 市 で様との対面販売を特に大切にしている。

2006 年に新規就農。水田 30a，畑 80a 平飼い養鶏（5）都市と農村150 羽の有畜複合経営を行っている。有機農業を始

この暮らしを通して，地域と一体となってやるのめたきっかけや現在の取組み，暮らしについてお話が有機農業であると実感している。現代は飽食の時頂いた。

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記録し栽培管理の合理化を図っている。

世の中だが，かぎりあるものを大切にする気持ちや①育苗

他者への思いやりの気持ちを強く感じさせてくれる

自家製有機培養土を基本とし，農電マットをのは，ここでの暮らしだったからこそであり，人と利用した温床で管理。のつながりをより深く感じている。

※自家製有機培養土は，腐葉土又は畑土に米ぬ（6）今後の課題
炭素循環農法を広めることや様々な人に有畜複合か，籾殻燻炭，発酵鶏糞を加えたもの。
②肥培管理

農業の暮らしを知ってもらいたい。また，失われつ肥料は，自家落葉堆肥（落葉＋籾殻＋米ぬか

つある昔ながらの知恵や文化を収得し後世に残して等）を基本とし，過剰投入にならないよう部分いくことが課題である。

施肥を基本としている。
③病害虫，雑草防除対策

5．井原均さん 「メロンの有機栽培に取り組む」

アブラムシ，うどんこ病による被害の発生防

井原均さんは，2007 年に有機農業に新規参入さ除は難しく，発生株を早期に抜き取ることで被れ，現在は，茨城県水戸市で優香メロンの無農薬・害の拡大を避けること（早期発見，早期対処）有機栽培を行っている。メロンの有機栽培への取りを基本としている。重大な被害が生じた場合に組み及び販売管理システムの構築の取り組みについは，JAS 規格で使用が認められている認定農薬てお話頂いた。

を使用することが可能だが，その効用がどの程（1）優香メロンの有機栽培について度か，使用する必要があるのか等，見極めが難1 ）有機栽培への取り組み
2006 〜 2008 年の 3 年間，週 1 回慣行のハウしい。
（2）販売管理についてスメロンの専業農家で研修を積み技術を習得し収穫と出荷の履歴管理をしっかりと行うことで顧ながら，2007 年から所有圃場で，無農薬・有客からの問い合わせに対して迅速な対応ができ，安機栽培を開始した。2009 年から販売を開始し，心・安全の信頼関係につながっている。

年々売り上げを伸ばしている。有機 JAS 認定を取得しインターネット販売を主に行っている。
2 ）無農薬・有機メロン栽培のメリット・デメ

販売は，顧客へのダイレクトメール，ホームページ上でのネット販売を主としている。
販売の問題点としては，①収穫数量の平坦化が難しい。②熟成期間の在庫の調整。③販売価格の設定。

リット④不良品や品質不揃い時の対応など改善点が多い。

メリットとしては，①化学肥料や農薬などの（3）今後の課題工業製品の価格変動の影響を受けない。②連作

1 ）放射性物質による土壌汚染に関して障害が防げる可能性がある。③自然との共生，2010 年 3 月 11 日の東日本大震災による福島第環境汚染を低減できる。④販売の差別化ができ

一原発事故により，水戸市も影響を受け，土壌る。

や農作物に放射性物質の汚染が確認された。ハデメリットとしては，①病害虫による被害がウスの土壌とメロンの放射性物質の検査を実施大きい。②在来農法に比べて収穫量が少ない。

し，検査結果をホームページ上で公開している。

③除草作業等に時間がかかる。④自家製有機堆

2 ）自立できる農業モデルの確立

肥作りに時間がかかる。⑤品質が不揃いになり無農薬・有機農業で自立できる農業のモデル選別が難しい。⑥有機農産物として市場に流通づくりに力を入れており，個人規模（栽培面積させるためには，有機 JAS 認定が必要であり，10a，売上げ目標 200 万），家族規模（30a，2 人，認定費用の負担や栽培・出荷報告などの申請書600 万），企業（100a，4 〜 5 人，2,000 万）の類が煩雑であることがあげられる。

モデルが確立することで，有機農業の従事する3 ）栽培管理について人材育成を行っていくことが最終目標である。

栽培履歴システム（畑のあしあと）を利用し，各ハウスの使用資材や作業記録など栽培履歴を

87

鯉淵研

6．朴梅花さん 「韓国の環境問題と有機農業」
朴梅花さんは，日中韓の環境問題（地球温暖化，報第 28 号

2012

業，環境保全型農業を含めた「親環境農業」が生産量，消費量ともに飛躍的に増加している。

大気汚染など）について，情報発信団体である東ア

環境に優しい農業を推進する地域への営農支援

ジア環境情報発伝所の事務局長を務めており，3 ヵに対する政府からの補助金の制度が確立されたこと

国の連携強化に尽力されている。今回は，東アジア

で，環境にやさしい認定の獲得農家は 2000 〜 2010

環境情報発伝所の取り組み及び韓国の環境問題と有年の 10 年間に約 75 倍に増加し，2010 年の認証面機農業についてお話頂いた。

積は約 194 千 ha と急増している。また，栽培面積（1）東アジア環境発伝所の取り組みの増大に合わせて環境にやさしい農産物の市場規模

日中韓 3 言語の環境情報発信サイト “ENVIRO

も 25 倍以上に増大しており，政府の支援，市場のASIA” を立ち上げ，各国の環境，農業，エネルギー，拡大，消費者の健康志向，環境への関心の高まりがリサイクルなどのニュースを配信し，情報の共有や韓国の有機農業の飛躍的な増大に寄与しているようインターネット上だけの繋がりに留まらず，日中韓だ。の環境問題に取り組む市民が集い，直面している問

また，地域内の取り組みも積極的に行われてい題や解決への道筋を議論する機会として，東アジアる。八堂（パルタン）地域は，正農会の誕生と共に環境市民会議を 2002 年から隔年で開催している。

有機農業を展開し，首都圏最大の “環境に優しい農なかでも，中国における水汚染問題，E-waste 問産物” 団地であり，ソウル市内の飲み水として使用題は深刻な環境問題であり，3 カ国間での連携によされる漢江の水の汚染を防ぐ代わりにソウル市民がる早期解決が求められている。

生産者を支援する取り組みが行われているそうだ。

水汚染の問題は，中国で経済活動を行う海外参入

韓国の有機農業は，政府の支援，健康志向の高まの大手企業（日本企業も含む）の増加により，下請りによる市場拡大，環境保全の地域的な取り組みにけ工場から排出基準を上回る汚染水の流出が水汚染よって大きく成長したが，自由貿易化による，農産の一因となっている。問題解決のため中国で経済活物の価格の暴落，農業従事者の高齢化，後継者不足動を行う日本企業と共に「グリーンサプライチェーなど抱えている問題も多い。

ン」モデル（製品の原料から消費廃棄までの全般を通じて製品が環境に及ぼす影響を低減させるシステム）を作る事業を展開している。
E-waste 問題は，パソコンやテレビ，携帯電話な

7．涌井義郎教授 「環境と共生する 21 世紀の農とくらし」（1）日本の食をめぐる諸問題

どの電子ごみが日本や韓国をはじめ欧米諸国から中コンビニ弁当や冷凍食品などの中食や欧米型の国に違法に運び込まれ，これらを解体分別する過程食生活に変化しており，自国で消費する農畜産物ので発生する有害物質（鉛，カドミウム，水銀等）によっほとんどを輸入に依存している。日本の農畜産物て環境汚染や健康被害を引き起こす問題である。現の輸入を通して，間接的に外国の水を消費しており地での実態調査や健康調査の実施，国内の法制度づ（バーチャルウォーター），世界の貴重な水資源を収くりに向けた政策提言を行っている。

奪する行為になりかねない。

（2）韓国の環境問題について

また，日本の食料自給率（カロリーベース）は

韓国は，9.96 万 km の国土を持ち，人口 5,000 万40％以下と欧米諸国と比べても極めて低い水準であ人である。耕地面積は 171 万 ha で国土の 17.6％をり，輸入頼りの食生活を改めて食料を無駄なく利用占める国家である。

する，伝統的な食生活に戻ることが食料自給率の向2

現在進められている干潟干拓事業，四大河事業など政府による大規模事業が，農地の減少，生態系への影響，水汚染などの環境問題を抱えている。

上につなげる第一歩である。
農業においては，農業人口の減少，後継者不足による農業従事者の高齢化やリン鉱石，カリ鉱石の枯渇による高騰や石油埋蔵量の限界による石油資源の（3）韓国の有機農業について高騰など取り巻く状況も深刻である。

韓国の有機農業は，1976 年正農会が結成し，現代農産物の販売において，地域自給，地産地消の重要型の有機農業が誕生した。韓国では，現在，有機農性の認識が高まってはきたものの，農産物直売所で88

有機農業特別講座（公開講座）

は，安売り合戦が繰り広げられ，農家の再生産価格様性を確保する。

を保障しない農産物の低価格などまだまだ問題が多・有機物主体の地道な土づくりが作物を養う。

い。TPP の参加でさらに状況は厳しくなると考え・風土に根ざした「自給」農家内食料自給，地られる。

域自給，国内自給，資源自給からエネルギー

日本の食と農がいかに危うい状況にあるのかを認自給識することが大切なことである。

・大量生産，大量消費，画一的，マニュアル化

人の健康面では，アレルギー，がん，成人病，各ではなく，適正規模で身の丈にあった農と暮

種神経疾患などが増加してきており，その一端には，食物汚染があるのではないかという考えもあり，食らしの実現
3 ）究極の有機農法（無施肥，不耕起草生，自然と農について見つめ直す必要がある。

農など）（2）環境にやさしく，人の健康にやさしい農業とは・不耕起（耕さない），無施肥（肥料を与えない）・化石資源をなるべく使用せず，身近な天然資源・省資源，省エネルギー農法を有効に使う・くらしの中にある農業。自然農は切り替えて・野生の動植物を傷つけない。

すぐ成立する農法ではない，ゆっくり，じっ・土壌，水を汚染しない。

くりと育んでいく農業。自然界の様子を知る・肥料の低投入に勤める。

ことができる農法。

・地産地消（輸送時に排出される CO2 の減少）
・じっくり，ゆっくり育てる。
上記に挙げたことを目標とした農業であり，環境（3）中山間地，へき地農村は崩壊寸前
中山間地の農業は，食料供給，多面的機能等において果たす役割が大きいが，農業条件が厳しく，ま保全型農業や有機農業があてはまる。

た高齢化や後継者不在などにより耕作者が激減し耕（3）有機農業の世界

作放棄地や廃屋の農家屋敷が増加し，集落機能の維

有機農業の世界は，1）高度管理型有機農法，2）持存続が難しい状況である。しかし，中山間地は有

標準的な有機農法，3）究極の有機農法の 3 つに大機物が豊富であり，有機農業を行うには，最適な立きく分類される。

地であり，中山間地の農業を復活させることが望ま

1 ）高度管理型有機農法
・化学合成肥料や化学合成農薬は使用せず，安心，安全な野菜作りを行う。

れる。
（4）有機農業の今後の課題
・有機農業から生まれる新たな商品開発

・フェロモン剤，植物活性剤，各種プラスチッ

・有機認証制度の取得には煩雑な書類手続きや維ク資材利用し，気象環境制御などの施設内を持費などの問題から，ほとんどの有機農家は認コンピューターで管理し，病害虫発生を予察証取得を行っていないのが現状である。もっとして微生物農薬を利用するなど，施設内を徹簡素化した形の新たな認証制度の必要性を感じ底的に管理る。

・資材費，施設設備費がかかるが，有機農産物・就農支援体制の強化や有機農業指導者との交流の周年栽培や大量生産が可能であり，慣行農法に最も近い有機農法。の場を増やす。
・有機農産物の流通（有機農産物が売っている店2 ）標準的な有機農法を増やし消費者意識の向上をめざす）

・無農薬，無化学肥料，無添加食品，プラスチッ
ク資材をできるだけ使わないなど，農と食とⅢおわりに生活の中から化学合成物質をできるかぎり排除する。
・身近な有機物資源を活用する。耕種農家と畜産農家の構築連携または有畜複合経営
・多品目栽培，草生，緑肥作物，有機物マルチ，土づくりにより土着天敵や微生物等の生物多

本年度の有機特別講座では，日本及び諸外国の有機農業の実態や実際の有機農業の現場での取り組みや考え方，直面している課題について講師の方にお話し頂いた。
有機農業の考え方や課題についてはより多くの方89

鯉淵

研報第 28 号

2012

から話を聞くことで明確化されてくるものであり，とも 40 名前後の聴講者が集まった。また，本講座

2 年間有機農業を実習や講義で学んできた学生にをきっかけに交流を深めている姿もみられ，有機農

とっては，本講座は，今後の有機農業のありかたに業の輪を広げるきっかけ作りができ公開講座としてついて改めて考え直す良い機会になったのではない成功であったと考えている。最後に，有機農業特別かと感じている。

講座で講義をしてくださった講師の皆様に深く御礼

公開講座として 7 回にわたって実施したが，各回90申し上げる。