教育事業ノート

鯉淵研報

第 29 号 2013

貸し出し圃場からミニ農業法人クラブに至るまで
大

熊はじめに

哲

仁＊

そのような中，平成 12 年度からと記憶するが，当時の園芸課長であった現研修課長である小沼嘱託命の根底にある食を守るのは農である。食に関心

教授によって，応募制先着順による 1.5a 程の圃場のある者は，少なからず，農に関心を持つ。逆もまを無償にて貸し出す制度が開始された（図 1，図 2）。

た同じであり，農を行う者は自らの食と，他者の食，個人利用ばかりではなく，グループ利用も認め，貸つまり，食材としての農作物の提供という点に関心出期間は 3 月から翌年 1 月までとし，学科は問わずを持つ。しかし，関心を持つのは，いずこかで得た対象学年 1 〜 3 年生。農場の農具の使用を許可する

知識や経験からであり，日々行う食への関心や興味が，種苗や資材は自ら準備とするなど，当時は画期は湧きやすいが，農に対する関心は，自ら接する事的な制度と感じていた。貸し出し圃場は，園芸農場がなければ湧き出ることがないか，少ないと思われの都合にて，いくつかの圃場を転々としたが，最終る。

的にはＨ圃場（銀杏並木北）の一角に落ち着いた。

学生は少なからず，農と食に関心や興味があるか開始当時は，意欲のある学生も多く，職員によらこそ，本学に入学をした。しかし，本学の科目にる指導を得なくとも無事に収穫を迎えられた区画もおいては，時間的制約等から学生の学習意欲に対し多々あり，借りる面積を増やす要望を出してくる学て，必ずしも応え切れていない面がある。この点生もいたが，中には抽選に勝ち残り希望の圃場を得については，昨今の食農環境科を中心としたミニ農

たが全く作付けをしなかったり，雑草を延ばし放題

業法人クラブ，食品栄養科を中心とした栄養班，パにした結果，収穫に至らなかったり等，やる気が実ン同好会など自治会活動とは異なる，課外自主活動働に伴わない学生もいた。

を行う学生が増加している点からも言えると思われる。

また，直売所がなく，主に学生・職員の福利厚生を兼ねた購買部の一角にて，園芸農場産の農産物を鯉淵学園に採用され，この 4 月にて 19 年目に入る。

僅かばかり販売できる程度だったことからも，学生その間に関与したいくつかの自主活動のうち，今日が育てた農産物を販売する余地すらなかった。こののミニ法人クラブに至るまでを，回想を交えながら貸し出し制度は，圃場計画から生産まで行うことが大まかに報告する。

出来る制度であり，販売や付加価値をつけるという点はあまり考慮されていなかった。

Ⅰ．貸し出し圃場圃場の貸し出しを更新していくたびに，使用した道具の片付けを行わないばかりか，栽培の後片付け

鯉淵学園の園芸農場での指導歴が伸びるに連れ，もせずに放置する学生が多くなり，翌年の抽選のた連続しない実習時間で，卒業後すぐの就農に結びつめに職員が片付ける事が多くなった。平成 19 年度

く技術・知識を得られるのか，といった疑問が膨ら頃から応募制の貸し出しは行わなくなっていたが，み始めた頃，同様な疑問を感じた学生がいたのか，同制度を私が作物・園芸係長就任時（平成 21 年度）

課外活動にて自ら作付を行いたいといった要望が出に正式に廃止した。同年は 2 年制課程に移行し，4始めた。

年制・2 年制課程の学生が混在する 3 カ年間の初年度でもあったが，同制度を廃止することに対する不＊鯉淵学園農業栄養専門学校 食農環境科

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満の声などは特に挙がらなかったと記憶する。4 年貸し出し圃場からミニ農業法人クラブに至るまで

図 1 − 1．当時の募集要項

図 1 − 2．抽選会案内

制課程の学生で志のある寮生は，寮の敷地一角を自平成 20 年度まで行っていた圃場貸し出しと同様ら耕していた事，2 年制課程は同制度の存在を知らなかったためと思われる。に，学生の自主性を重んじる動きであったが，1．栽培計画からの一連の流れを学生間の相談にて決定すること。

Ⅱ．自治会としての班活動へ

2．自治会としての班活動のため，活動費は個人負担しない事。

平成 22 年度になり 2 年制課程の 2 期生が入学し，5 月頃に複数名の学生から圃場貸し出しの相談を受

3．組織を組む事（班長，副班長，会計は無論，圃場長など）けた。しかし，2 年間に詰め込まれたカリキュラム

4．おおよその栽培計画を提出すること。

がうまく機能しているのか，まだまだ未知数であり，5．生産した農産物は，直売所にて販売をすること。

場合によっては課外補講などが多くなるのでは等の6．その際，販売手数料を差し引いた売上を支払判断と，過去の経緯から圃場の貸し出しは行わない決定をした。しかし，食農環境科のみならず，食品栄養科の学生からも要望の声が挙がり，何らかの形で学生が自主主体的に取り組める圃場を用意すべく，学生有志と議論を重ねた。最終的には，私が顧うが，自治会収入として計上する事
7．販売不可能な農産物は，相談の上，分け合うこと。
8．道具の貸し出しは行うが，種苗・資材は，自ら購入してくる事。

問を務める事による自治会承認の班として予算も組まれた，学生自治会文化部園芸班というグループなど，口頭ながらも顧問と学生間の決め事とし，互活動のための圃場提供とし，十数名の班員による班いを尊重した放課後・休日利用の活動として開始し活動として動き始めた。当初は，貸し出し圃場とした。学生間の取り決めにより，原則，有機的栽培管て，Ｈ圃場の一角約 5a としたが，本活動は，学生理としたこと，非農家・非農業高校出身者が多かっ部も承認した活動という点からも，特に上申・報告たことなどから，頻繁に呼び出され対応が大変な面等しないままであった。

もあったが，真剣に話し合う学生と間近に接するこ81

鯉淵研とは，非常に楽しかった。

報第 29 号 2013で実行に移した。これは，学生便覧にある農業技術

しかし，アルバイトを優先し，当番制の圃場管理演習概要から「計画や栽培の実践，販売評価等を行を全く行わない班員や，きちんと相談もせず作付けい，農業技術・技能の習得」と言う点から，必要とを決めてしまう班員がいたり，自治会としての班費感じたためである。

を使用せず，多くの支出を個人負担で賄ってしまっ

学生向け説明会にて，収支を考えた圃場計画かたりなど，いくつかの要因から班員同士の関係が悪ら POP 作りを含めた販売までを学生間の相談にて化し，当初，十数名いた班員も，秋冬野菜の作付時決め，学生間では解決が困難な場合や，施肥設計が期には半分程に減少した。

間違っていないか等のアドバイスのみで，次の農作

この頃，道具の準備や潅水設備など学生からの要業の指示や道具の準備などは一切しない，と説明し望もあり，圃場位置を変更すると共に，活動人数のたにもかかわらず，12 名もの学生が希望した。諸減少・学生の意欲を勘案し，Ｂ圃場（図書館南側）

先生方の目にも付きやすく，対外的にも目立つ事にのうち，実習や演習に使途していなかった 3a ほど

よって学生の意欲向上を図るため，直売所に近い Bの面積に移転・縮小した。

圃場（図書館南）を演習圃場とした。また，この演習を通じてコミュニケーション能力の向上も図るた

秋冬野菜が収穫を向かえる頃には，農場実習を通めに 12 名中 4 名いた女子学生を，各班に 1 名以上じ，生産した農産物を調整し直売所に納品するまで加えることを条件に 4 名ずつの 3 班体制を学生間のの一連の流れを学んでいたはずではあったが，貸し協議で決めさせたが，互いの人間性をよく理解した

出し圃場の農産物は自己消費か，廃棄し販売に至る上手な班分けと感じた。

事はなかった。また，時に一部の班員が農産物を独前述の自治会班活動と大きく異なるのは，カリ占するなどの様々な問題が生じた事で実働班員は 2キュラムの一環として行う演習のため，かかる費用〜 3 名にまで減少した。更に 23 年度の入学生が一や得られる収入はすべて学園という点であり，演習名も園芸班に入らないという，自治会の班活動とし時間内に対応でき無かった部分については，放課後て継続が困難となった。

のみならず，休日を利用して順調に農業技術演習は今振り返れば，一連の学生同士のもめ事に，顧問開始した。なお，各班の面積約 2a，支出目標 1 万としては何も口を挟まず，学生間の解決を求めた事

円以内（マルチなど経年使用可能ではない資材，種や，貸し出し面積を縮小した事，また，自治会活動

苗，肥料，農薬代とし，人件費などは含まない），としたことから自治会総会にて支出の報告義務が収入目標は支出総額を 1 円でも上回る事という，低生じ，経験の浅い 1 年生が対応に苦慮せざるを得ない目標設定とした。

かった事などが，活動意欲の低下要因であったとも捉えることができる。

夏期休業中の派遣実習を考慮した作付けや，日にちをずらす事で 1 名以上の圃場管理要員がいる派遣

しかし，この時に，日々の農作物の生育を感じた

計画を立てさせたものの，農家の都合による派遣日かっただけの学生に対し，販売することを求めた事

程の変更や，派遣実習終了後，学園に戻らず帰省しが活動意欲の低下要因と捉えていれば，この後に繋たり，遊びに出かけたりし，班員同士の決め事（管がる自主活動による生産から販売に至る継続学習へ理日程等）も守らず，管理が行き届かなくなり圃場の動きを諦めていたと思う。

は荒れ果てた。諸先生からは，学生が行えないのであれば，職員が手を出しきちんと管理すべきといっ

Ⅲ．農業技術演習

たご意見も多く耳に入ったが，職員が管理・指導を行えば通常の農場実習と何ら変わらず，夏期休業開衰退する園芸班の活動から，次に考えたのが農業けにありのままを学生に感じてもらってこそ，本演技術演習という科目の中で，生産から販売までの流習の意義があるとの思いから一部分の草刈りを行っれを組む方向であり，平成 23 年度食農環境科 2 年

た以外は手を加えなかった。その一方で学生の自主生の就農専攻学生のうち，私が担当する野菜栽培を的な動きによる圃場管理や，科目内で生産から販売希望した学生のみを対象と考え，関係各位とも相談までの指導・活動を行うのは困難であることを痛感した結果，異論・反論もあったが半ば，強行する形すると共に，荒れた圃場を見ながら，何らかの形で82

貸し出し圃場からミニ農業法人クラブに至るまで利益還元型とすれば学生の自主意欲向上に繋がるはなるのではと感じると共に，今後の指導のあり方とず，と言う思いに至ったが，良いアイデアが生まれして，学生の質によって指導方針をさらに可変的になかった。

する必要があると感じた。

後期に入り，後述する後輩有志による自主活動（ミニ農業法人クラブ）に隣接圃場を貸し出す事で，取2 年間の技術演習を通じ，科目内であっても学生り組み意欲の向上をねらったが，カリキュラム内活の自主的な生産は可能だが，グループの一員として動と課外活動の扱いの差を理解してもらう事が叶わ相互相談・協力による作業が行える場合のみであり，なかったこともあり，3 班とも大幅な赤字で終わっ休日・長期休暇など個々の判断・動きが求められるた。

場合においては，何を行うべきかの決定が出来無い

都度，諸先生から「地域にあった適期適作」や「適ことなどから圃場に足を運ぶことすらしない。また，期の作業」などのお言葉を学生にかけていただいた

全ての支出を考慮した収入を見込む圃場計画を立てが，その言葉の意味が身をもって理解できるのは経させるためには 4 名で 2a，つまり 1 名 0.5a はあま験知が故であり，学びの過程にある学生にとっては，りに狭いため，与える面積を拡大する必要があるな

難しい事と感じた。そのため，あえて農場実習で行ど，今後，同方向で教育を行う上での問題点がある

う指導のように細かな指導はせず，軽めのアドバイ程度，見えてきたので，次年度から本格的に開始すスのみとし，圃場で起こった事象について学生自らるプロジェクト学習の指導に活かしていきたい。

調べ，相談による解決を求めた事も赤字で終わった要因の一つかもしれない。

Ⅳ．自活実習

24 年度の農業技術演習においては野菜部門を前

農業技術演習の荒れた圃場をみながら，利益還元年と同人数の 12 名が選択したため，同様に 4 名ず型自主活動の方向性について様々な検討をしていた

つの 3 班体制とした。また，同科目を開講する最後

平成 23 年度 9 月半ば，当時の 1 年生有志数名からの年と言うこと，自主活動学生を有する比較的学習

圃場貸し出しの相談を受けた。Ⅱ．に記述した園芸

意欲が高い学年という判断から，秋冬野菜の作付は班への入班を進めたが，上級生との思考の違い等か学園祭での販売を目指すこと，収入は支出の最低 2

ら一緒に活動することを拒み，別班としての自主活倍と言う点を加え，前年に達成させられなかった収動を要望してきたため，技術演習で使用していた圃

益黒字を目指した生産・販売計画を考えさせた。し場の一角約 3a（園芸実験などで使用）を貸し出す

かし，前年同様に夏期休業中の管理が行き届かず，こととし，前年ほどではないが圃場は荒れ，また，秋冬野菜の1．できた農産物は直売所にて販売すること。そ一部は，学園祭での販売は可能となったが，播種時の際，学生としてではなく，生産者として取期の遅延等により，収穫適期を逃すこととなった。

り扱う（特別扱いはしない）。

一年間の成果としては，各班とも種苗費・肥料費・販売手数料のみを考慮すれば収益は黒字だが，全て2．販売に必要なＰＯＰ，宣伝手段は自ら準備すること。の資材費を考えれば収益赤字で終わる見込みであ3．空き時間での活動とすること。

る。なお労務費・機械の運転経費等を含めた収支計

4．消耗品類は，自己予算にて購入すること。但画についての指導は，本技術演習では検討していな

し，農場に在庫があり，担当が許可した場合い。

や，単価が高く購入が難しい物品に関しては，23 年度の 3 班と同じような指導方針にて作付や農場と相談の上，使用を可とする。

管理体系を考えさせたが，24 年度の学生は全てを

5．園芸物品の使用による経費，並びに，指導料相談・協力しあった班，与えた面積を均等に配分に加え，生産者として委託販売手数料を徴収し，個別に作付・管理等を考え，必要なときのみ協するが，残りは学生に支払うので，売上金の力し合った班，前期は個別，後期は学園祭を目標に管理を行うこと。

協力しあった班と，各班の演習の進め方が大きく異6．学園の必要に応じて，広告媒体・見学会へのなった。学年毎に，農業や相互協力への考え方が異参加などを要請することがある。その際は，

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鯉淵

研

報

第 29 号 2013

アルバイト代など何らかを要求しても良い。

から生産を考えた活動ではなく，栽培の一連の流れ

7．学園側の判断により，撤収命や，圃場移転のを学びたいという思いから始まり，いくつかの野菜打診があった場合，速やかに応じる。
8．何事も，まずは学生間の相談の上で決めること。迷った場合は，ある程度の意見集約がでである程度の収穫が見込めるようになってから，販売を意識し始めたためであり，「僕らの有機畑」というグループ名になった。

きてから，相談に来ること。など，申し出てきた学生達の学習意欲の高さを考慮

自主活動を続けながら，上級生と共に学園祭の裏し，口頭で自治会の班活動以上の取り決めを交わし方を経験した 12 月には，食農環境科学生が中心にた。口頭のみとし書面を取り交わさなかったのは，栽培した野菜を，食品栄養科学生が調理・加工など園芸班の活動が低迷していたこと，また，活動当初といった企画をしたいために，圃場の追加が可能かから書面による縛りや職員側の大きな期待を与えるとの申し出があった。この時，24 年度の学園祭のことが，活動意欲の低下に繋がる事を恐れたためで骨格ともなる大まかな考え方ができていた事，このあり，諸先生方への上申・報告を後回しとしたのも案の実行のためには，次期学祭実行委員長他，主要同様の理由による。なお，口頭にて取り決めを交わメンバーになる必要性の覚悟が見て取れた事に，内した内容の根底には，園芸班や技術演習の指導から心，非常に驚いた覚えがある。いくつかの案につい感じ得た点も含まれる，
以下のような考えがあった。て，意見交換やアドバイスを行い，その中に，加工トマトを中心とした企画も含まれていたが，学園祭

1．自己負担による作付の方が自らの責任を感じ開催時期には確実に収穫可能な野菜であり，収穫やすく，負担させた分，収入計画を組む気にの喜びも感じやすいサツマイモも栽培する事となっなるなど，前向きな自主活動を期待できる。

た。

2．過去の経緯をふまえ，自らの損益が無い学生自主活動は継続が困難と判断した。

Ⅴ．ミニ農業法人クラブへと

3．販売に際し他の生産者と同列扱いとすることから，販売手数料 15％徴収は無論，園芸係各24 年度に入り，それまで自活実習と呼んでいた位の他，職員の指導料，並びに圃場利用料と彼らの活動を，「ミニ農業法人クラブ」として学園して 5％徴収。合わせて，委託販売手数料とが正式に認めた。代表者・作付計画・構成員・売上して売上の 20％を徴収する。の配分方法などを記し，園芸場長に対して登録申請

4．支払い方法は，後々の世代交代も考慮し事務をさせる事となり，本活動，並びに学園祭向けの圃窓口支払いとした。その際，メンバー代表の場貸し出しなどの判断は，後任である及川園芸場長特定者に支払い，その後の売上金配分は学生に委ねた。に一任する。

無事，学園祭向け圃場の貸し出し許可も得られ，
新 1 年生を加え，食農環境科学生が指導する形で，同年度 11 月から販売を開始するにあたり，消費食品栄養科学生 4 名による活動も始まり，自主活動者の目につきやすく覚えやすい生産者名を考えさせで野菜栽培を行う学生は 10 数名にまで増えていた。

た結果，グループ名「ファーマーの卵」に落ち着き，この頃になると，指導する必要もなく，少々の助言

同時期から自らの活動報告を広く発信するためにブのみで，自らの判断にて下級生への指導や直売所生ログ「鯉淵学園産ファーマーの卵」も開始された。

産者との交流を行うほどに生長し，まめなブログ配

自主活動をしたいと申し出てきた学生の質にも恵ま

信，農産物毎のＰＯＰ作成などを適切に行い，直売れ，順調に売上を伸ばす一方，面積の追加を申し所側が参考にさせて頂くことも出始めた。

出てきたため，南圃場（直売所裏）7a，並びにパイここまでの流れを構築できたのも，23 年度後期

プハウス 1a を追加し合計 10a を貸し与えるまでにから直売所係長にも任じられ，生産と販売を一元管なった。また，同じ頃，Ｊ A Ｓ有機圃場の一角に理できた事と，あまり学生の活動を縛らなかった事て，同様の自主活動を行う学生があり，こちらの活によると感じている。24 年度当初に登録申請とい動は，当初，販売には至らなかった。これは，販売う形ながらも学園と契約を交わすことになった際，

84貸し出し圃場からミニ農業法人クラブに至るまで彼らの活動意欲は若干ではあるが減少した事から，型にはめすぎて学生の自主意欲が低下しない方向で検討する必要がある。てくれることを願う。
課外活動として，三重県相可高校の週末レストラン「まごの店」や，京都桂高校の課外活動「伝統京野菜の継承」など同様に，何らかの指導が加わりなⅥ．今後の方向がらも，学生が主体的に行う活動として広く世間に知れ渡ればと感じる。

ミニ農業法人クラブの中心メンバーは，この 3 月時に講義・実習を休み，課外活動圃場の作業をしを持って卒業を向かえる。うち，数名は職員や研究ていた，と耳にしたこともある。この点から言って科生として，引き続き学園に残るが，本活動からもも今の課外活動のあり方は，縛りが少なく問題があ卒業し，新たなるステップへと移行して貰い，彼らるのかも知れない。しかし，カリキュラム内では指の意思を引き継いだ次の代が，4 月に入学してくる

導し切れなかった事も，課外において自ら学ぶ意欲新入生を加えた新たな自主活動となることを願う。

が感じられ，今後も，世代や学生の質に応じた柔軟圃場生産は食農環境科のみが行うという思いはななカリキュラムと課外活動のあり方を常に模索する

く，また，同科の学生が生産・販売に留まらず加工必要があり，学生に対しては，諸先生方，並びに，にも手を付ける際，食品栄養科学生も交わるなど，鯉淵を取り巻く関係各位の暖かく，時に厳しいご指食と農の学生が入り交じった活動として，長く続い導・ご助言をお願いしたい。

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