糀しょうゆ
KOJI SHOYU
soy sauce
sweetened by malted rice

自社米農場 Our rice farm
糀しょうゆは、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに熊本で栽培した大豆と小麦を使用。 1年以上熟成させた諸味に、自社農場米（栽培期間中、農薬・化学肥料不使用）を使った自社製米麹を贅沢に仕込み、二段熟成させました。
糖類、甘味料などは一切使用せず、米麹の自然な甘みで、旨味と甘みのバランスのとれたまろやかな味わいに仕上がりました。
KOJI SHOYU is made from soybeans and wheat grown in Kumamoto without using any pesticides
or chemical fertilizers during the cultivation period. Over-one-year aged moromi is brewed with ourspecial rice malt made using rice from our own farm (no pesticides or chemical fertilizers usedduring the cultivation period), meaning that it has been aged in two stages in total. The natural
sweetness of the rice malt gives soy sauce a mild taste with a good balance of flavor andsweetness without adding any sugar or sweeteners.
おすすめのお召し上がり方 Suggested Serving
やさしい甘さで焼きおにぎりや煮卵におすすめ。
カプレーゼや、生野菜、焼いた野菜、ローストビーフにも合います。
Its gentle sweetness makes it perfect for seasoning grilled rice balls and boiled eggs.
It also goes well with caprese salad, raw or grilled vegetables and roast beef.
レシピイメージ Recipe Images

MATSUAI FOOD CO., LTD.

十年熟成醤油「阿波屋」

10-year-aged
Soy Sauce “AWAYA”

大豆農場 soybean farm
十年熟成醤油「阿波屋」は、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに栽培した熊本県産の大豆・小麦を使用してつくりあげました。10年熟成された深いコクとまろやかな旨み、豊かな香りをお楽しみください。
Ten-year-aged Soy Sauce AWAYA is made from whole soybeans and wheat grown in Kumamoto
without using any pesticides or chemical fertilizers during the cultivation period. It is carefully
fermented and matured over ten years to bring out the mellow aroma and rich flavor.
おすすめのお召し上がり方 Suggested Serving

鯛の刺身やホタテのカルパッチョ、牛肉のたたきともおいしくお召し上がりいただけます。香りが高いお醤油なので、焼いた鶏肉や焼き魚の仕上げに刷毛で塗ったり、数滴たらす使い方がベストです。
It is delicious with sea bream sashimi, scallop carpaccio, and beef tataki. This soy sauce
has a strong aroma, so it's best to use it as a finishing touch on grilled chicken or fish,
either by brushing it on or by adding a few drops.
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MATSUAI FOOD CO., LTD.

醤油アーモンド
Five-year-aged

Soy Sauce Almonds

ミネラルやビタミンが豊富なアーモンドに、弊社自慢の五年熟成丸大豆醤油をコーティング。
五年熟成丸大豆醤油は、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに育てた熊本県産大豆・小麦という希少な原材料をもとに、徹底した管理の下、5年の歳月をかけて熟成させました。
Almonds rich in minerals and vitamins are coated with our premium five-year-aged soy sauce.
The five-year-aged soy sauce is made from rare Kumamoto soybeans and wheat grown without
using any pesticides or chemical fertilizers during the cultivation period, and matured for five years
using traditional brewing techniques.

おすすめのお召し上がり方 Suggested Serving
ワインやビールなどのお酒のおつまみ、小腹のすいたときのスナックに、お子様のおやつに。
砕いてサラダにのせても美味しく召し上がれます。
They are good as an appetizer with wine or sake, as a snack when you are a little hungry,
or as a snack for children. It’s also delicious crushed and sprinkled on salads.

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MATSUAI FOOD CO., LTD.

天然醸造丸大豆しょうゆ
Naturally Brewed
Marudaizu Soy Sauce

原材料の大豆・小麦は熊本産の栽培期間中農薬や化学肥料を使わずに栽培したものを使用。
1年以上かけてじっくりと発酵・熟成することにより、芳醇な香りと深みのある旨味を引き出した濃口丸大豆しょうゆです。
The ingredients, whole soybeans and wheat, are grown in Kumamoto without using any pesticides
or chemical fertilizers during the cultivation period, and are carefully fermented and aged over ayear to bring out the mellow aroma and rich flavor.
おすすめのお召し上がり方 Suggested Serving
刺身、ステーキなどのお肉料理。オリーブオイルやごま油と一緒にサラダのドレッシングとして、煮込み料理の隠し味としてお使いいただけます。また、バニラアイスにかけると、キャラメルのような濃厚なお味をお楽しみいただけます。
Ideal for putting on sashimi and steak. It can be used as a salad dressing with olive oil orsesame oil, or as a secret ingredient in stew dishes. With vanilla ice cream, it gives abuttery caramel-like flavor.
レシピイメージ Recipe Images

MATSUAI FOOD CO., LTD.
〒869-3472
熊本県宇城市不知火町松合188
https://www.matsuai.co.jp/

188 Matsuai, Shiranui-machi, Uki-shi,Kumamoto, Japan 869-3472
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