)\
3

ねらい 旦退な吋料を刊用して作夕)だパン竹りJ)'焚位を使 ＇） て�F作りノ\ /作りを)化しま叶るととも；ご、 屯気を使りり；去 ムぐ約東を号につけざぜ、1}:/(しぷJする
閲味や関心を灼める［対象：こじ）活動を実開する場合は、 群馬翡［！「涯学片セ>タ ー 少年月字記が製作しだ装置':'d史）］］（貸し出しをします） し、 決して伽j人では行わなしヽでくださし a-- -- [準叫物;---- - -- --. . ● . .

（―)ターーミ)-- IレDは、 スイソ三fに賢託して[、)ます し-�)ダ� ミ·);しCと］）！ごは、 交流用屯流計を菜続し少年科学餌て貸し出します。
. "'口吟、 コ 一 l·← 七 文白.'屯気パン装置

ま1o。 ステンレl--。交流中屯流げが仄い場臼は、 ターミノ ルCとl)

ス板を両隣を芍綴プラグいゞナナプラグがよい)で‘‘、土戸:±q＆父{!Iし廿土/)JL11I。洞直防廿装置置電当番）＼シ� 『1, iJ (i);j〗、附］e

按続しよす。

ホソトケ ー キの日j'ljて作る時/

2' 電気パン装置の使い方を知り、 組み立てる。

市阪のホットケーキミソクス(llO g)'J事故を防l卜するため｛ご必ず主施し、 内容の徹底

ゾ; -- (:lOOme)牛乳)\ックeを図る。

。上間天秤。 スプ(1)ステンレス板し「）タ ー ミ→ル1、AピB)に、 コ し一ン

ドを按硯ずる cヽ

小麦粉で作る時
C小支扮(100 g)。 E 『几大袢

。卵1個。砂 I屑usgJ')tii;l子にハ-} -J fラグを使J-IJし。割著ー.
ミ·_}-)レにしってし)ます 0 タ。牛乳(50mQ). /ベ ー キンク） {ウダ ー （スプ、ーン.·l杯）

かり冗し込lれてし;るかどう° ノぐ夕�--

ヵ＼を'li正力＼心)よ ―L,。 しミ ーカ(5nnmQど； ;JOmQ)り）牛乳パ'/クにステンレス板を固定ずる
ステンレス板には、 ビニルテ ー

1 。 電気パン装置の仕組みを知るJ：：：れているぷ分とそうで匁t,, 部分いあるが、 被覆されてl、.'tr: t)部分が蝕れ合こ〕こどか；こいよう応す。

J,/•"牛孔）＼ック側面が、 ス
テンレ� ス板を『斤り山にごし込まれるようにすろことが大切です ウcこい峙�、 ステ〉レス板り）ビニ］レ(j)褐覆、折れ曲
れ戸合し＼；加薗当かを、 紅認しておく 3

ミ十ル八は、 スイッチかGl -,,、:J-::i)交流電流計の瑞千左接責すり3,）ノ＇..一）
タ夕

ハンを作ってし '<S 恥に、Cミ ー／ルBは、 タ ー ミ→ルCと｝妾統してし)まテンレス板v) I間に流；｛してし s る［流i})
人苫ぢを測ごするだめに使用する ，3ず。
-—-

2枚(j)ス―り�;}し汀に流を流してし j る�;い約束を知る。

屯流が流れ心くなったら. パンがで｀ぎあかったという目安にもなろ。

（主流を流している111幻約束）①交流電流計(i)使用のし方を知らせる。

。電気！ぐン装置や コー ト、 ターミナル絆には絶対に丁をふれ� なし圧［附子へU)椅続］と電気パン装置にふれる必要がある場合は、(、_)端子は、:iOmA、:'iOOmA,'.i Aがあるが、 晟初に、SAの闇了スイッテを切ってから行なう。

ること（急に大ぎな電流が直流訊）大ぎさ豆）変化を；；且録丁る'(小学5紅泣れると喘口かこわれる）e'□玉泣の大呂さがりOOmA以下り場合は500m:\の端(­生以上）。 ハン豆）でミる株fは、 牛孔ハソク0り上からとこ0江接続、 国）mA以下り場合は50mAO.l鱈｝斤！こ飯続すブ())そミ し, ·c 伍見勾rt る 、ー0接続i る堺子を変える場合は、 装置のスイッヂ

続するり［古流の大ぎさの測冗Jが異なること

ずる r

ナプラグになった2木u)結線:Jーを使用して接続する。
（□）I向婿］がソ―:.LJになってし＼る場合は、 交流軍流―(4)雷気ハン共阿りスイソfー を入れ、 電流を流『。

ト

ここでできるパンは、：J克

パンのできる様子orし)たパン でな く、i裟しノ＼(!)ターミナル0)いじりをゆるめて、 ワニ11て挟ンむようにずる。 この時、 ワニロが外hなし,.lう

次のような笈化が見られまず。

3. パンの生地を作り、牛乳パックの中に入れる rヽ(l)300rnQのビカと□う万が適切てす。

クリ ー ム色0)牛地が訊くな‘る っに江厄させる でー

マI一,,(:'l)電気パン装置豆）：］ンセントをi柘軍ブレー カし）接続した端子い場斯によって、 使用する目盛り

9ーにホットケーくらむ。（生J也り）ー革か多し)と、牛乳パノクからキの粉100 gを入屈応れるくらし)にふくらみまず')、一くらんだ半地0)穴から、泊気か吹き出す。（叩れ、水lOOmQを加えて、百iJり貰］）怜を使っ 、よくなと、（こかかると、 火傷するくらし',か．き況せる でヽカ ー （的重閂番） を接(2) コ ンセント｛こ屈電ブレを切って行なうこと

5. できたパンを取リ出す。

(2)牛乳I� ックに、 ！ぐンの牛池を入iしろ。

[; \ン o>: r: き卜がりを見る祝汽＿＇

ロ口ロ1こ乳/ヽックの『IJ印や人テンレ、く板につかなし'\よ
うにして、 ;{ンい牛地か

交流虚流計を使用してし;る場合は、 流れて牛乳) \ックの区こた主る()る宣流(!)大ささが、 ゼロになりよすからわよう に入いる。

かりますが、 使用し匁い場合は、 次豆）土うな
椋了てわかります n0割り箸を刊用して、 い0)。

）

たA
4
又キ’

クヽ

ーf
了バ

なヵゞAなヽ
カS流

ヽ[]／＼に入iしることができる c］'‘心こ）菜気U「)充牛がrlまる。（半地の中0)水分がな

凶のようにすると、 上—f戸）ステンレ� ス仮とハンの間に隙間ができてく

4, 電気を流して や 手作リパンを作る

ブなo(1)装四を確晶する。
一)次(/)ことを、 日て［びi『認す ',yぅ、(1)電気パン装管のスイッチを切り、 コ ンセントか。 ステンレス板は同記されて�し）るか。
。各 タ

ミナJレ丘ド分と紐線

ら コ ンセントプラクを抜く。

ードと()〗}妾奇克にゆるし），ペイッテを切るだけぞ安仝であるが、 ］」がみはなし)か。
。配袢は正しく竹なわれているか。

場臼に備えて、- 26

コ

一のンセントからごlンセントブラ

グを哀し）てぢ〈。

し);{>作り心装置に、lOOV玖）交沿直流」を流し、こ('.2)'.2 t夏し;)ステンレス市尺じ〗夕ミナ］｝から、 結線の間、 2八り心流が流れだとすると、';:J;;:1J200Wゴ ー ，�· をはすす e

Cりビ ー� 夕ーに相当する熱贔を発生すること（こなりまず。

(:\) 2枚0)人テ，レス板翌↑ 孔ノ＼、/ 、ク，がら取りIIIす。

—-w

こj1,:じ已土地がステンレス板に張り/Jし'てしま二J て，秒あたりに梵牛する熱贔）ー(l秒あたりのti£)J)= I XEべt
E: 克I下．（＼マ） t :: I : 電流し＼,,, る場合は、 別り）ス子>乃�熱のカロリ

cal (ジュ交換)�o 。:24>'.Ws (1砂あだりり汀じ｝」）

レ人板を算11:こどしこむ、とよし'n。玉}]叫0\-1/ (lUOV、 ]}\ 1 の場臼
cal=-ll.21ペHill> 1 -24:)この時、 牛乳パック仝1本Iはかなり高温こな？てt:J-に気をう させるしるU)で＼□発生しだ熱によって、 玉曹が分解されて、 ―酸．

化炭累が発1し、 この ． 酸化炭累ぶ、 ！＼ン豆）!
―虹且を消也らませ主ゴ

CL NaHCC入—.

>（爪四）閉熱）"\ a,C0:1

1120

co,

（炭峻:I :, リウム）（水）（二院化炭累）(2)電気パン作りの科学的考察
巧（県教育センタ ー 研修員）実施 ll 倉Iii

家豆川交流也面を利出しだ「電気ハン作りlは！［地が、「占流を流 t 状也であるこどに「冠度り）工
気抵抗をもつことIから発熱させ、J; ンを膨らまになってI,, lす。

こせこ〗t、 生地に貪まいる「食塩や「屯抄」の量ど、 それを溶かず水い量によって苔主ります。
』又l iこ可、「テヽタは、 パ ンの1地り）条付を変えだ廿守U)虜流。抵抗i直の変化とハンU几）出来貝合を比附交しだもいてず
7IJ)電流が流れて，,�ヽ' こ＇�ヽj I\

心ンができるわけで、 九ットケ ー l'の扮に合ま!;Lていろ胴曹(NaHCい） iJ1}、□ ていて これが水る状愁：こなってに溶け、 生州）"'ます。
NallC 〔) 3につし」てー〉

l\;-;lICC―入―（メーカの表示□よる）「�ー，) ‘�」

;

9/-

一

99,..
.
...
..
.‘•

9！
/9-

5しmに見加らも••‘••-L，＇／ー}�

入9人レる:
1、/l,t、‘‘,
スはL-ら9、ンカ�_,\ヽ
プ、＇―l ] 1 1 1•• • •••••＿\―芳一廿硝一44l4＋1印)

‘―／J。

．

)
ーJ’＼山とt．t
廿号，i

�
—●F；

9l ]
.

iIm"，

，／9’"
l[99i―自／11]充A

�ヽ
�
�
�
�
�
•�
�.,
間砂J分}

七
＾
几

28

考

憐

9氾
mo'i-10­―
下仰 5 / /②結呆ー‘ろる I 膨らまし粉Jです）

ヽ(キングハウダ ー （炭餃水累サトリウム、 油り

...
..
.
-_＿ -9ー- - -—- /_」—13 cmの生地

110 ] 1 1 -l l l l l'.!cmの生坦。

ti.-,
68
72
71i

8しIllで膨らみかとまる
6-l＿ ＿
ゴ
り:til:1ヵ{ ", い］］

60
646463�Iずー）

備，。ベ！ぐン／力＼罰fり I: 訂ゞグリセ］）ン脂防酸エスアルなどからなる、し'わゆmi�〕
6_�.
,
69 713
1 ClCl dへ―]
oil
78-9
11l0l l］
(石酸カリウム、 リン酸カルシウム、 ミ』ウ／＼ン、37,"3p0
312l．l．l．l．

-ンスターチ （とりもろこしの粉）ー

0盃＼沖斗し�，―·-,

IJ3 110 ）11}IJ0 110 11 0 110 110)31 3 0 3 0 3 n 3 003 0\4 4 5i06 6 7l _2 -2 3 ‘`B�ーI。コー.

..
....
.

，ショ ー トニング（油）。石色料。香 料

り
3 、0�3，-＇’�'�,0Ji,、． 4。砂 糖。小麦扮C〉1乳ハック：こ作っだ生地を入れる場合は、 底か

i:no(!. :;;c,0 ..〗ucu 」l 」1)0l i ::oど豆）i闊

□ 八Ci)畠合しこ、 昌乃伯1. 屈）りを三し主した し．

1り(1216l八以上iJ)雷流ヵ尺荒れてし＼ますか ー、）、、，、今、マベ',I I) 4::i9］こ� セ／卜か＼

見造［長まてり叫て、 口鯰り）

一(,[\ーにr,、こ ） 一、し）ると；い「いき出し」

したか って、 次J)よ’〗な応全対策iこ配内する必
翌いあり主す 0 (食塩や主雪v'J畠や水の凪左多く。 ステンレス戸ド分OJ I音15とまとめン(J)て苔[tJ'I)につi, i·c―
カーか拓定し�だ贔訊）胄lj全て〗豆）\ )声I洸斗Bii、ぐJo。長玩())だめに、 ターミナル瑞(や;{�/-fプメご、 ふ')

いギI'

主

すろと、 :iAし())吃虚が泣れる場,}も考えらl,i―Sラグ字いっし：いた＇< と二六‘ぎ、 はどよし』怪さにて苔上がトなf吏几」する っも同路円に、 ペイッチやt:: マ しー ス （漏工防止又四） を柿人する「9りま［� だ。
さし,fご位）｛こ、0試闊Cは、でぎ上か u は、 や5\'立い慧じかします っ(31西洋パンと東洋のまんじゅう
ペン炉膨ら主ピるため二酸化炭は、 はやくてき主すが、 かなり湿り気な

1『 て1,,ます。 ま『、 途中から、 牛地 に収崎が素豆）発上を、「イ―おこり、 人テンレ� ス板から醤れてしまし：，主しだし：ょ-_)て1」1t;'し'主す

結果的には、 ところどころに水分か茨発し心し＼―7, I l½\1」ヤ使用

戸ンプンとIドで牛．地を『Iる時、 適塁U )イースト菌を混ぜてよ) <し「）です。

品分かこ'苔 ·c し主し〕、「＜ぢゃくちぎ·,」になって・

こJ ）よりにした土地を3(J�ふ5℃在）見でいかせてレヽ

Aうレ4?＼しまし〕ましこ， ！ドの部分がでぎし＼る場合が多＼、 l

まり、 イiこつし＼てや且叶力合L主 す。 J人1、国は、 呼吸丁るこピによりテンフン.�、)です。

、イ ー スト＾＾酸化炭素心充工します L巾固や11本など□下アジ言訓侃騎）笈化は下0)図（））よ；〗！ごなりましだ c

了地域ては·、 古丈、「主八し心）」を［もら主せるいー）に「市枠」を使用してさ',主しこ ＼土彗は、 出心�ては分国しませんか、 高温こすると分旦『して 憎笈化閃土を元生しま t. 主八しゅうをつくる心臼て、「足気了芦す」のは、 再曹を分/11『―して二駿化炭素炉発生:旦るためな(})て］ ,.
「ふぅくらと膨ら主旦る」だめ［こ、「9酸化を『l用することは、 山汁し克汀もri]してすが、と図

牛乳この差による霊流他の変化を梵生し:ピる力砧か己苧m 汗では迅しします。

�へ（一・J ’-