食酢の表示に関する公正競争規約
昭和 45 年 03 月 10 日 公正取引委員会告示第 12 号
一部変更 昭和 55 年 04 月 21 日 公正取引委員会告示第 15 号
一部変更 昭和 62 年 08 月 10 日 公正取引委員会告示第 15 号
一部変更 平成 03 年 05 月 08 日 公正取引委員会告示第 13 号
一部変更 平成 07 年 06 月 02 日 公正取引委員会告示第 07 号
一部変更 平成 11 年 04 月 22 日 公正取引委員会告示第 05 号
一部変更 平成 17 年 03 月 01 日 公正取引委員会告示第 02 号
一部変更 平成 17 年 12 月 16 日 公正取引委員会告示第 25 号
一部変更 平成 21 年 07 月 31 日 公正取引委員会告示第 12 号
一部変更 平成 21 年 08 月 31 日 公正取引委員会告示第 17 号
一部変更 平成 30 年 05 月 18 日 公正取引委員会・消費者庁告示第 05 号
一部変更 令和 04 年 02 月 01 日 公正取引委員会・消費者庁告示第 01 号

（目的）
第１条 この公正競争規約（以下「規約」という。
）は、不当景品類及び不当表示防止法（昭和 37 年
法律第 134 号）第 31 条第１項の規定に基づき、食酢並びに粉末醸造酢及び粉末合成酢（以下「食酢等」という。
）の表示に関する事項を定めることにより、不当な顧客の誘引を防止し、一般消費者による自主的かつ合理的な選択及び事業者間の公正な競争を確保することを目的とする。
（定義）
第２条 この規約で「食酢」とは、醸造酢及び合成酢をいう。
２ この規約で「醸造酢」とは、次の各号に掲げるものをいう。
（1）穀類（酒かす等の加工品を含む。以下同じ。）、果実（果実の搾汁、果実酒等の加工品を含む。
以下同じ。
）、野菜（野菜の搾汁等の加工品を含む。以下同じ。）、その他の農産物（さとうきび等及びこれらの搾汁を含む。以下同じ。）若しくは蜂蜜を原料としたもろみ又はこれにアルコール若しくは砂糖類を加えたものを酢酸発酵させた液体調味料であって、かつ、氷酢酸又は酢酸を使用していないもの（2）アルコール又はこれに穀類を糖化させたもの、果実、野菜、その他の農産物若しくは蜂蜜を加えたものを酢酸発酵させた液体調味料であって、かつ、氷酢酸又は酢酸を使用していないもの（3）（1）及び（2）を混合したもの
（4）
（1）
、
（2）又は（3）に砂糖類、酸味料（氷酢酸及び酢酸を除く。）、調味料（アミノ酸等）、食塩等（香辛料を除く。以下同じ。
）を加えたものであって、かつ、不揮発酸、全糖又は全窒素の含有率（それぞれ酸度を 4.0％に換算したときの含有率をいう。以下同じ。）が、それぞれ 1.0％、10.0％又は 0.2％未満のもの
３ この規約で「合成酢」とは、次の各号に掲げるものをいう。
1（1）氷酢酸又は酢酸の希釈液に、砂糖類、酸味料、調味料（アミノ酸等）、食塩等を加えた液体調味料であって、かつ、不揮発酸、全糖又は全窒素の含有率が、それぞれ 1.0％、10.0％又は 0.2％未満のもの（2）（1）又は氷酢酸若しくは酢酸の希釈液に醸造酢を混合したもの
４ この規約で「「穀物酢」とは、醸造酢のうち、原材料として１種又は２種以上の穀類を使用したもの（穀類及び果実以外の農産物並びに蜂蜜を使用していないものに限る。
）で、その使用総量が醸造酢１Ｌにつき 40ｇ以上であるものをいう。
５ この規約で「果実酢」とは、醸造酢のうち、原材料として１種又は２種以上の果実を使用したもの（穀類及び果実以外の農産物並びに蜂蜜を使用していないものに限る。
）で、その使用総量が醸造酢１Ｌにつき果実の搾汁として 300ｇ以上であるものをいう。
６ この規約で「米酢」とは、穀物酢のうち、米の使用量が穀物酢１Ｌにつき 40ｇ以上のもの（米黒酢を除く。
）をいう。
７ この規約で「米黒酢」とは、穀物酢のうち、原材料として米（玄米のぬか層の全部を取り除いて精白したものを除く。以下この項において同じ。）又はこれに小麦若しくは大麦を加えたもののみを使用したもので、米の使用量が穀物酢１Ｌにつき 180ｇ以上であって、かつ、発酵及び熟成によって褐色又は黒褐色に着色したものをいう。
８ この規約で「大麦黒酢」とは、穀物酢のうち、原材料として大麦のみを使用したもので、大麦の使用量が穀物酢１Ｌにつき 180ｇ以上であって、かつ、発酵及び熟成によって褐色又は黒褐色に着色したものをいう。
９ この規約で「りんご酢」とは、果実酢のうち、りんごの搾汁の使用量が果実酢１Ｌにつき 300ｇ以上のものをいう。
10 この規約で「ぶどう酢」とは、果実酢のうち、ぶどうの搾汁の使用量が果実酢１Ｌにつき 300ｇ以上のものをいう。
11 この規約で「粉末醸造酢」とは、本条第２項の醸造酢を粉末に加工したものをいう。
12 この規約で「粉末合成酢」とは、本条第３項の合成酢を粉末に加工したものをいう。
13 この規約で「事業者」とは、食酢等を製造、加工若しくは輸入して販売する事業を行う者又は食酢等の製造若しくは加工を他に委託して自己の商標、氏名若しくは名称を表示して販売する事業を行う者であって、この規約に参加するものをいう。
14 この規約で「表示」とは、顧客を誘引するための手段として、事業者が自己の供給する食酢等に関する事項について行う広告その他の表示であって、次の各号に掲げるものをいう。
（1）食酢等の容器又は包装による広告その他の表示及びこれらに添付したものによる広告その他の表示（2）見本、チラシ、パンフレット、説明書面その他これらに類似する物による広告その他の表示（ダイレクトメール、ファクシミリ等によるものを含む。
）及び口頭による広告その他の表示（電話によるものを含む。
）（3）ポスター、看板（プラカード及び建物又は電車、自動車等に記載されたものを含む。）、ネオン・サイン、アドバルーンその他これらに類似する物による広告及び陳列物又は実演による広告（4）新聞紙、雑誌その他の出版物、放送（有線電気通信設備又は拡声器による放送を含む。）、映写、演劇又は電光による広告
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（5）情報処理の用に供する機器による広告その他の表示（インターネット、パソコン通信等によるものを含む。
）（必要な表示事項）
第３条 事業者は、食酢等の容器包装（食品衛生法（昭和 22 年法律第 233 号）第４条第５項に規定する容器包装をいう。以下同じ。
）に、次に掲げる事項を、食酢の表示に関する公正競争規約施行規則（以下「施行規則」という。
）で定めるところにより、見やすい箇所に邦文で明瞭に一括して表示しなければならない。
（1）名称（2）醸造酢の混合割合（醸造酢を混合した合成酢に限る。
）（3）原材料名（4）添加物（5）原料原産地名（輸入品を除く。
）（6）酸度（7）希釈倍率（希釈して使用されるものに限る。
）（8）内容量（9）賞味期限(10）保存方法（11）原産国名（輸入して販売するものに限る。
）（12）事業者の氏名又は名称及び住所（13）製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称
なお、粉末醸造酢及び粉末合成酢にあっては、（6）及び（7）を除く。
２ 栄養成分（たんぱく質、脂質、炭水化物及びナトリウム（食塩相当量に換算したものをいう。））の量及び熱量は、施行規則に定めるところにより表示しなければならない。
（醸造酢、合成酢等の種類別名称）
第４条 事業者は、前条に規定する表示事項のほか、醸造酢にあっては「醸造酢」と、合成酢にあっては「合成酢」と、粉末醸造酢にあっては「粉末醸造酢」と、粉末合成酢にあっては「粉末合成酢」と施行規則に定めるところにより表示しなければならない。
（醸造酢の混合割合の表示基準）
第５条 事業者は、第３条に規定する表示事項のほか、醸造酢を混合した合成酢にあっては、醸造酢の混合割合を施行規則に定めるところにより表示しなければならない。
（特定事項の表示基準）
第６条 事業者は、食酢等の取引について、次の各号に掲げる用語又は事項を表示する場合は、施行規則に定めるところによらなければならない。
（1）
「麦芽酢」
、「粕酢」等（2）「ビネガー」又は「Vinegar」
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（3）粉末醸造酢又は粉末合成酢における「酸度」（不当表示の禁止）
第７条 事業者は、食酢等の取引に関し、次の各号に掲げる表示をしてはならない。
（1）第２条第１項から第 12 項までに規定する定義に合致しない内容の商品について、それぞれ、当該規定に合致するものであるかのように誤認されるおそれがある表示（2）「黒酢」その他これに類似する用語（米黒酢又は大麦黒酢に表示する場合は除く。）の表示（3）「純○○酢」その他これに類似する用語（原材料として１種類の穀類、果実、野菜、その他の農産物又は蜂蜜のみを使用したもの（米黒酢及び大麦黒酢を除く。）について○○に当該原材料名を使用する場合、米のみを使用した米黒酢について「純玄米黒酢」と表示する場合、玄米のみを原材料として使用した米黒酢について「純玄米黒酢」と表示する場合及び大麦黒酢について「純大麦黒酢」と表示する場合は除く。
）の表示（4）「静置発酵」その他これに類似する用語（主としてもろみの表層における酢酸菌により発酵が行われており、もろみの液内通気又は移動による発酵促進が行われなかった食酢であって、かつ、もろみにアルコールを加えていない場合は除く。
）の表示（5）前条に規定する表示基準に満たない商品について、それぞれ、当該表示基準を満たすものであるかのように誤認されるおそれがある表示（6）自己の取り扱う他の商品又は自己の行う他の事業について受けた賞、推奨等を当該商品について受けたものであると誤認されるおそれがある表示（7）客観的な根拠に基づかないで「特選」、「本造り」、「本醸造」等の文言を使用することにより、当該商品の品質が他の商品よりも特に優良であると誤認されるおそれがある表示（8）天然又は自然の用語の表示（9）その他当該商品の内容又は取引条件について実際のものよりも著しく優良又は有利であると誤認されるおそれがある表示（10）他の事業者又はその商品を中傷し、誹謗するような表示（食酢公正取引協議会の設置）
第８条 この規約の目的を達成するため、全国食酢公正取引協議会（以下「公正取引協議会」という。
）を設置する。
２ 公正取引協議会は、事業者をもって構成する。
（公正取引協議会の事業）
第９条 公正取引協議会は、次の事業を行う。
（1）この規約の内容の周知徹底に関すること。
（2）この規約についての相談及び指導に関すること。
（3）この規約の遵守状況の調査に関すること。
（4）この規約の規定に違反する疑いがある事実の調査に関すること。
（5）この規約の規定に違反する事業者に対する措置に関すること。
（6）不当景品類及び不当表示防止法その他公正取引に関する法令の普及及び違反の防止に関するこ
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と。
（7）一般消費者からの苦情の処理に関すること。
（8）関係官公庁との連絡に関すること。
（9）この規約の変更に関すること。
（10）会員に対する情報提供に関すること。
（11）その他この規約の施行に関すること。
（違反に対する調査）
第 10 条 公正取引協議会は、第３条から第７条までの規定に違反する事実があると思料するときは、関係者を招致し、事情を聴取し、関係者に必要な事項を照会し、参考人から意見を求め、その他その事実について必要な調査を行う。
２ 事業者は、前項の規定による公正取引協議会の調査に協力しなければならない。
３ 公正取引協議会は、第１項の規定に基づく調査に協力しない事業者に対し、当該調査に協力すべき旨を文書をもって警告し、これに従わないときは、３万円以下の違約金を課し、又は除名処分をすることができる。
（違反に対する措置）
第 11 条 公正取引協議会は、第３条から第７条までの規定に違反する行為があると認めるときは、当該違反行為を行った事業者に対し、当該違反行為を排除するために必要な措置を採るべき旨、当該違反行為又はこれに類似する違反行為を再び行ってはならない旨、その他これらに関連する事項を実施すべき旨を文書をもって警告することができる。
２ 公正取引協議会は、前項の警告を受けた事業者が当該警告に従っていないと認めるときは、当該事業者に対し 30 万円以下の違約金を課し、除名処分をし、又は必要があると認めるときは、消費者庁長官に対して必要な措置を講ずるよう求めることができる。
３ 公正取引協議会は、前条第３項又は前二項の規定により警告をし、違約金を課し、又は除名処分をしたときは、その旨を遅滞なく文書をもって消費者庁長官に報告するものとする。
（違反に対する決定）
第 12 条 公正取引協議会は、第 10 条第３項又は前条第２項の規定による措置（警告を除く。
）を採ろうとする場合には、採るべき措置の案（以下「決定案」という。
）を作成し、これを当該事業者に送付するものとする。
２ 前項の事業者は、決定案の送付を受けた日から 10 日以内に、公正取引協議会に対して文書をもって異議の申立てをすることができる。
３ 公正取引協議会は、前項の意義の申立てがあった場合には、当該事業者に追加の主張及び立証の機会を与え、これらの資料に基づいて更に審理を行い、それに基づいて措置の決定行うものとする。
４ 公正取引協議会は、第２項に規定する期間内に異議の申立てがなかった場合には、速やかに決定案の内容と同趣旨の決定を行うものとする。
（施行規則）
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第 13 条 公正取引協議会は、この規約の実施に関する規則を定めることができる。
２ 前項の規則を定め、又は変更するときは、事前に公正取引委員会及び消費者庁長官の承認を受けるものとする。
附 則
この規約は、公正取引委員会の認定の告示があった日から起算して６ヶ月を経過した日から施行する。ただし、第８条及び第９条の規定は、公正取引委員会の認定の告示があった日から施行する。
附 則
この規約の変更は、昭和 55 年 6 月 9 日から施行する
附 則
この規約の変更は、昭和 62 年 8 月 10 日から施行する。
附 則
この規約の変更は、平成 3 年 5 月 8 日から施行する。
附 則
この規約の変更は、公正取引委員会の認定の告示があった日から施行する。ただし、平成 9 年 3 月31 日までに製造され、加工され、又は輸入される食酢に係る表示については、変更後の第３条の規定にかかわらず、なお従前の例によることができる。
附 則
１ この規約の変更は、公正取引委員会の認定の告示があった日（平成 11 年 4 月 22 日）から施行する。
２ この規約の施行前に事業者がした行為については、なお従前の例による。
附 則
１ この規約は、公正取引委員会の認定の告示があった日（平成 17 年 3 月 1 日）から施行する。
ただし、次の各号に掲げる規定に係る表示については、当該各号に掲げる日までは、なお従前の例によることができる。
（1）第２条第７項及び第８項 平成 17 年 7 月 22 日
（2）第３条第７号 平成 17 年 7 月 31 日
２ この規約の施行前に事業者が行った表示については、なお従前の例によることができる。
附 則
この規約の変更は、平成 18 年 1 月 4 日から施行する。
附 則
この規約は、公正取引委員会の認定の告示があった日（平成 21 年 7 月 31 日）から施行する。ただし、平成 24 年 3 月 31 日までは、なお従前の例によることができる。
附 則
この規約の変更は、消費者庁及び消費者委員会設置法（平成 21 年法律第 48 号）の施行日（平成 21年 9 月 1 日）から施行する。
附 則
１ この規約の変更は、規約の変更についての公正取引委員会及び消費者庁長官の認定の告示があった日から施行する。
２ この規約の変更の施行の日（以下「施行日」という。
）前に事業者が行った表示については、な6

お、従前の例による。
３ 施行日から平成 32 年３月 31 日までに製造され、加工され、又は輸入される食酢等に係る表示については、なお従前の例によることができる。
附 則
1 この規約の変更は、規約の変更について公正取引委員会及び消費者庁⻑官の認定の告⽰があった⽇から施⾏する。
２ この規約の変更の施⾏の⽇（以下「施⾏⽇」という。）前に製造され、加⼯され、⼜は輸⼊される⾷酢等に係る表⽰については、なお従前の例によることができる。
３ 施⾏⽇から令和４年３⽉31⽇までに製造され、⼜は加⼯される⾷酢等に係る原料原産地名表⽰については、なお従前の例によることができる。

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