ISSN1341 - 0660

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No. 24. Mar. 2006

九十九湾で見つけたエチゼンクラゲ （7ページ参照）＜目次＞
マダイの色−水産動植物の色調−Ⅲ ………………………………田島 C生…2アカガイの話 …………………………………………………………達克幸…6

トピックス …………………………………………………………………………7
センター誌抄と観察路だより ……………………………………………………8

平成18年3月

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.24

マダイの色−水産動植物の色調−Ⅲ
田島 B生
さいばい

しっぱい

既に述べたように昭和35年頃から始まった栽培え飼育しましたが、ほとんどが失敗続きでした。

漁業の代表的種類はマダイ、あわび、クルマエビ

今考えると研究と言うより遊びの部分も多分にあでした。今回は、マダイについて、色調を中心にった研究者冥 利 に尽 きる時代でした。結構多 忙紹介しましょう。

であったので、考える先に走ろうがみんなの方針

みょう り

つた ぼうであったことを思い出します。
しゅびょう

ようしょく

マダイ種苗生産、養殖時の問題
ぞうしょく し けんじょう

当時、マダイ種苗生産は石川県増殖 試 験場
（Ⅰ参照）で、現在の県水産総合センター又野所
けんびょう

いろ あ長を中心に、健苗育成と色揚げのための研究がな
こうりつてきされていました。種苗生産は効率的に生産するた
ばいようめ大量培養が重要です。
さいきんせいそれは非常に密度の高い方法ですので、細菌性しっぺい

せきずい

たいしょく

疾病、脊髄異常や褪色などさまざまな問題が生ず
せ ぼねるのは当然のことでした。脊髄異常では背骨が曲き けい

ゆうごう

たん く

がるV状奇 形 や脊髄の一部が融合 している短 躯（写真1：脊髄中央がくっついています）と呼ばれ

写真2 種苗生産したマダイるものがありました。褪色異常は、天然とほど遠い色調で生産される（写真2）状態を言います。

ご存じのようにマダイはその鮮やかな赤色におりょうさんいて珍重されます。量産が可能となってくると養しんこう殖振興が考えられるようになってきましたのでマダイの色調向上は重要な課題になっていました。
色の悪い養殖マダイは天然のもの（写真3）に比
あん か

あつか

べ、はなはだ安価に扱われます。

色調の悪化の理由
マダイの色が悪くなる理由は解っています。一し がいせん

つは浅いところで飼育するので太陽からの紫外線
ひふを受けやすく、これから体を守るために皮膚に黒ちんちゃく

色色素のメラニンという色素が多く沈着するため

たん く

写真1 マダイ種苗生産時に生ずる短躯のソフテックス
写真です。もう一つは、動物は色素を生成することがし ようせいできませんので、赤色を発色させる脂溶性色素のこれらを解決するために、餌にさまざまなものアスタキサンチンという色素が餌の中にあまり入を加え飼育実験をしました。脊髄異常を直す目的っていないと色が褪せてくるためです。原理としあたんさん

で炭酸カルシュ−ム（逆に脊髄異常の発現率を高ては、この二つを解決すれば良いわけです。

かんぞう

いけ す

そこでマダイ養殖には、紫外線防止のために生簀めた）、輸入産豚肝臓 （真っ黒なマダイができあみしゃこうた）、健苗のため生きたミミズ（さらなる疾病）、網を沈めることや上部に黒色の遮光ネットを張るな色揚げのため赤ピーマン（逆に色調低下）等を加どの対処をした上、発色させるための餌料実験が各2

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地で行われていました。当時の増殖試験場もそのよ加（脂溶性の未同定の赤色色素が含まれている）うな状況下で多くの餌料試験を行ないました。

餌料の投与による4区の飼育試験を実施しました。
20日経過後のそれぞれの色調結果を写真4に示しました。配合飼料単独の投与のマダイの体色に比べ、えび殻添加ではやや赤みを帯びています。
カンサキサンチン添加のものは黒色気味となり、与える餌に含まれている色素が赤色でもマダイのはんえい体色に反映しないことが解ります。スピルリナ投与のものでは赤色はほとんど見られず、青色に近い色調に変化しました。与える餌によって、マダイの体色は大きく変化することが明らかになりました。

色素の分析

写真3 天然マダイ

この体色の色素の違いを見るため、各試験区のちゅうしゅつマダイの皮の色素をメタノールで抽出し（抽出液
きゅうしゅうは赤黄色）、分光光度計でその吸収スペクトルを測定しました。図1に示したこれらの吸収スペクトルは、それぞれで異なっています。吸収スペクトルが異なっていることは、色素の種類や含有比率が異なっていることを意味します。
そこで、10日ごとに、これらの吸収スペクトルてん か

写真4 発色試験結果 A:対照 B:スピルリナ添加
C:えび殻添加 D:人工色素添加

マダイの発色試験
今回紹介のものは1977年8〜10月の約3ヶ月に渡り試験した一部の結果です。種苗生産し普通
はいごうに飼育していたマダイ（写真2）を、配合飼料単から独投与を対照区として、配合飼料にえび殻 （アてん かスタキサンチンが入っている）添加、化学合成色素（カンサキサンチンという赤色色素でアスタキたんぱくサンチンと同じ脂溶性色素）添加、ならびに蛋白
しつゆうぼう質の含有率が60%と高く食料にすれば有望ではな
らんそう

いかと考えられていた藍藻の一種のスピルリナ添

図1 各区マダイの皮の色素の吸収スペクトル3

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アスタキサンチンの吸収スペクトルは、他のカを測定し、赤色を示す波長468nmと黄色を示す
きゅうこう ど443nmの吸光度の割合を計算し、その傾向を図2

ロテノイド類と異なっているので、その比較を図に示しました。数値が高いほど赤色の色素が多い4に示しておきました。アスタキサンチンは475nmことを意味し、よりよい製品といえます。天然マ付近に吸収の極大を持つ1峰形で、他のカロテノダイは2尾測定しましたが、共に高い位置にありイド類は2または3峰形です。

ほうけいけい かます。えび殻添加では期間の経過とともに徐々に高くなっていきます。人工色素添加は飼育とともに序々に低くなっています。スピルリナ添加ではきゅうげき飼育によって急激に低くなります。このように飼ひふ育したマダイの皮膚に含まれている赤色色素と黄色色素の比の変化は、餌料の種類により大きく異なってくることが明らかになりました。

図2 各区マダイの色素量の変化

各試験区でのマダイに含まれている色素の量に違いがあることが解ったので、今度は色素の種類について検討するため、前回の海藻の項で説明したカラムクロマトグラフィーと同じ方法による分析を行いました。
さらに今回はそれぞれの色素を比較するために、出来る限り全て同じ条件で分析を行っています。したがって、それぞれの色素の位置が違えば、異なった色素ということができます。その結果を図3に示しました。この図より赤色色素のアスタキサンチンは全て同じ色素と推定できます。
しかし黄色色素のカロテノイド類では各試験区で1種類と2種類があるとともに、位置が一致しないものが多く見られます。餌の種類により、異なったカロテノイド類が蓄積される可能性が十分伺うことができます。しかし、この結果は不明なこともあり、更に詳しい実験を繰り返さなければ明言することは出来ません。

図3 マダイ色素のカラムクロマトグラフィーによる分析
4

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写真5 マダイ調査

図4 色素の吸収スペクトル

放流されたマダイの追跡
いずれにしても、生産されたマダイは色が悪かろうが、奇形であろうが、天然の海に放流されます。その後は、職員が各市場に出向き、マダイの成長を測定するとともに、放流マダイがいないかを調査します（写真5）。その結果、見つけられたマダイを写真6に示しました。大きさから見て、2歳半位でしょう。
これがなぜ放流マダイかというと、背鰭が無いことで確認できます。これはあくまで人工的に切ったもので、放流効果を見るための標識としたもさく ごのです。増殖試験場が試行錯 誤 で考案した当時
さいてきひょうしきの最適標識方法です。さらに色調は天然のものとそんしょく遜色ないものとなっています。
放流マダイは2歳半頃までは石川県地先に75%はげほど分布していますが、その後の移動は激しく、県内での確認は極めて少なくなります。石川県から放流したマダイが、秋田県で40cm前後になり十数尾漁獲されたとの報告があります。その後、
ぼくじょう

マダイの放流事業は海洋牧場などの実験も行われうすましたが、生産等に係る費用に対する効果が薄い
さくげん

すいたい

いっ ととして、予算の削減に伴い衰退の一途をたどりました。昔と異なり、ロマンでは研究できなくなる

写真6 採補された放流マダイ

とつにゅう時代に突入します。
5

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アカガイの話達 克幸
当館に来館した方々に生きものの解説をしていみ

植物プランクトンを食べて成長し、その後海底

そ しる

そく しると「これは味噌汁にするとおいしい」や「これゆわに沈んだ木や貝殻などに足糸と呼ばれる糸でつかこ

ち がいは茹でて食べるとおいしい」と話に割り込んでくまり、付着稚貝になります。成長するにしたがいる方がいます。人は昔から植物や動物を食料としその足糸を少しずつ切り離し、泥の中での生活にてきました。石川県沿岸でも数々の生きものが生変わります。殻長（殻の一番広い所の長さ）

息し、人々の生活の中で食料として利用されてき17cm前後に成長し、寿命は10年ほどだと考えらました。今回は、「七尾湾におけるアカガイ利用れています。

じゅみょうの歴史」についてお話したいと思います。

七尾湾で、アカガイが食用として注目され始め
いたまえ

アカガイとはフネガイ科の二枚貝で、殻の幅はたのは昭和50年頃、東京で板前をしている人の一ほうしゃろく

か ち

比較的広く、その表面には43本程の放射肋 （殻言からアカガイの価値が分かったと聞いています。の上に伸びる放射状の盛り上がり）があります。

そして、昭和52年の春、七尾漁協 の主導で貝 桁

ぎょきょうろっかん

かく ひかい けた

あみ

また、肋間（肋と肋の間の溝）は黒っぽい殻皮に網と呼ばれる貝専用の漁具を使って試験操業が行おおわれています。なぜ、黒っぽい殻をした貝がわれました。その後、七尾湾周辺の他の漁協からアカガイと言う名前になったのでしょうか？それも操業に参加する漁船が増え、本格的なアカガイ

そうぎょう
なんたい ぶか しょく ぶたいえき

せっは、この貝の軟体部（可食部）が赤い体液 （赤けっきゅう漁が行われるようになりました。ところが、年をふく血球が存在し、ヘモグロビンが含まれている）を追うごとに資源の減少が見られるようになったた持っているので、身の部分が赤っぽく見えるからめ、他県から購入した稚貝の放流や、天然採苗でしょうか。この赤い体液はフネガイ科の各種にを試みましたが思うような成果は上がりませんで共通して見られる特徴です。石川県沿岸にも生息した。そこで、当時、能登島にあった増殖試験場するサルボウという貝もそのひとつです。アカガで種苗生産 試 験 が始まり、現在では種苗生産技

イに比べ放射肋の数が10本程少ないので肋間が広術及び中間育成手法も確立され、たくさんの種苗く見えます。

を放流できるようになりました。また、過去のさいびょう

ぞうしょくしけんじょう
しゅびょうせいさん し けん
かくりつきょうくん

アカガイは、北海道の南から九州にかけて分布

ほっそく

教訓 を生かすため、漁業者の間で協議会が発足

でいしつ

は あくし内湾性の強い海域の泥質の海底にうもれるようし、資源量の把握や操業時のルールが定められ、に生息します。初夏の頃、水温が25℃になると産計画的に漁獲するようになりました。
み ば卵が始まります。七尾湾では6月下旬頃です。産じゅせい

ただよ

今回紹介したアカガイの話は、比較的見映えのふ ゆうようみだされた卵は海中で受精し、水中を漂う浮遊幼せい

悪い貝が、高級食材としての価値が判明し、漁業へんたいうるおを潤す材料となった一例です。 （普及課専門員）

生に変態します。

七尾湾で種苗生産されているアカガイ

七尾湾で使われているアカガイを漁獲する貝桁網
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トピッ

アオモウミウシの発見

クス

福島 広行
平成17年9月3〜4日に「スノーケリング指導者る「アオモウミウシ」であることが分かりました。

かいさいと研修会」を「生物の採集と同定」をテーマに開催

今後は、同種の新たな個体を捕らえるべく、注意しました。

深く観察することとしております。
こう ぎ

1日目は、生物の採集に関する講義の後、実際皆さんも、来夏に開催される「体験スノーケリにフィールドへ出て採集を行いました。その際、ング」などに参加して、変わった生きものを一緒のとスノーケリング研究会「海もぐら」のメンバに探してみませんか。

（普及課専門員）

ーでもある参加者の一人が、これまで見たことの無い、全長2mmほどのウミウシの仲間を採集しました。
2日目は前日に採集した生物の種名を調べる実習を行い、このウミウシについても調べてみたのです
が、結論は出ませんでした。そこで、富山県高岡市
はる おの「高岡生物研究会」事務局の泉治夫氏に写真を送り、種の同定をお願いすることにしました。
せい ご ろうしげる

しばらくして、同会の˚橋征 五 郎 氏と林茂 氏
参考:高橋征五郎 （2006） アオモウミウシ Stiliger
ornatus 能登小木に産す. JANOLUS，112号

による同定結果が届き、日本海側で初記録とな

エチゼンクラゲの展示
横井 将大るカサに触れ、「ザラザラしている！」などと感想

ここ数年、毎年秋に大量発生し、漁業などに大をもらしていました。

きな被害をもたらしているエチゼンクラゲ。最大

実際の海の中では小魚やプランクトンなどをでカサの直径は1m、重さが150kgにもなるそうでふす。このクラゲを来館者の皆さんに見て、触れてエサにしています。ところが、水槽ではそのよいただこうと11月初旬から展示を始めました。

うなエサをうまく与えることができなかったので11月2日の朝、センター周辺で泳いでいる一匹4、5日程過ぎると元気がなくなり、一週間後にを、大人3人がかりで捕まえました。カサの直径がは死んでしまいました。次の日の朝、また同じ70cm、重さは50kgほどありました。屋外の水槽にような大きさのクラゲを捕まえ、展示しました。

収容し、展示を始めました。見に来られた人たち

なぜだかわかりませんが、生きている時のカサかんせい

おそは、「わぁ大きい！」と歓声を上げながら、恐る恐の表面はザラザラしているのに、死んでしまうとツルツルになり、体が少し小さくなっていました。そして、今回展示した2個体ともカサのほぼ同じ位置に直径3cmほどの一つの穴が開いていました。
晩秋から初冬にはセンターの観察路にもエチゼンクラゲが多数打ち上がります。死んでいるよう
どくばり

ひ がいにも見えますが、触れるだけで毒針の被害を受け、は赤く腫れ上がることもあるので気を付けて下さい。
（事務職員）

7NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.24

セ ン タ ー 誌 抄●●●●●●
2005（H17）年 後期（7〜12月）

8 / 268 / 30-31

7 / 2- 3

スノーケリング指導者研修会を開催 8名受講、磯の生きものに関する講義と指導方法の実施
7/5
富山県立砺波高校理数科 47名が臨海実習を実施
7 / 5-7
わく・ワーク（Work）体験学習で松波中学校2年生の南口峻佑君が職場体験を実施
7 / 16
磯の観察会を開催 13名参加
7 / 21-22 県民ふれあい公社主催「スノーケリング−海の不思議を覗いてみよう！−」が開催される 2名参加
7 / 23-24 内浦ふるさと振興公社主催「九十九湾エコロジーキャンプ」が当センターを会場に開催される 参加者8名、指導は海もぐら3名
7 / 30
能登町主催「スノーケリングスクール」が開催される 参加者7名、指導は海もぐら4名
7 / 31
能登町主催「スノーケリングスクール」は荒天のため中止
8/2
金沢市立清泉中学校の児童20名、引率者3名を対象にスノーケリング教室を開催 海もぐら2名が指導に協力
8/5「第14回日本ジャンボリー」が珠洲市鉢ヶ崎海岸で開催され、参加者の学童 33名、引率者3名を対象にスノーケリング教室を開催 （海もぐら3名が協力参加）
8/6
能登町主催「スノーケリングスクール」が開催される 参加者19名、指導は海もぐら4名
県立小松高校理数科 42名が臨海実習を実施
ユースホステル協会 29名が磯観察を実施
8/7
能登町主催「スノーケリングスクール」が開催される 参加者13名、指導は海もぐら4名
8 / 13
体験スノーケリングを開催 午前 20名、午後 15名参加
8 / 14
体験スノーケリングを開催 午前 22名、午後 13名参加
8 / 17-18 県民ふれあい公社主催「スノーケリング−海の不思議を覗いてみよう！−」が開催される 3名参加
8 / 20体験スノーケリングを開催 午前 13名、午後 18名参加
8 / 21
体験スノーケリングを開催 午前 23名、午後 27名参加

9 / 3- 49 / 1710 /4-610 /710 /1410 /1510 /30
11 /211 /1911 /26

12 /17

金沢大学理学部の6名が臨海実習のため施設見学
県民ふれあい公社主催「スノーケリング−海の不思議を覗いてみよう！−」が開催される 4名参加
スノーケリング指導者講習会を開催 23名受講 磯の海藻と動物の分類に関する講義、採集の実施とそれら生物の分類海の体験学習会を開催 6名参加
わく・ワーク（Work）体験学習で小木中学校2年生の真智貴大君、成瀬勇将君の2名が職場体験を実施
石川県議会厚生環境委員会の現地視察を受ける
千葉県立中央博物館の宮田昌彦研究科長と大場達之氏がウミヒルモ採集のため来館（財）海洋生物環境研究所 実証試験場（新潟県柏崎市）の瀬戸熊卓
見総括技術員と磯野良介主査研究員が海藻草類食性魚類の実態調査（聞取り）のため来館
磯の観察会を開催 3名参加のと海洋ふれあいセンターだより「能登の海中林」第23号発行
エチゼンクラゲの飼育展示を始める（7p参照）
海の体験学習会を開催 9名参加
金沢大学理学部の10名が臨海実習のため来館、講師として坂井恵一普及課長を派遣
海の体験学習会を開催 2名参加 スノーケリング指導者講習会（9月4日）

観 察 路 だ よ り
6月27日に梅雨入りすると、翌28日には能登地方に大雨洪水警報が出され、7月中旬にはJR七尾線が一部運休するなどの被害を出す集中豪雨がありました。その後、赤潮や台風の被害、エチゼンクラゲの大量発生、そして12月の豪雪と、自然の怒りが爆発したような半年でした。
当センターでは、スノーケリングの基礎的な技術や磯観察方法の指導を行う事業を平成7年度から実施しています。当初は磯の観察会として、翌年からはスノーケリング講習会として年1回のペースで開催していましたが、定員に対して参加申込みいただく人の数が圧倒的に多く、平成12年度から年3回に、平成14年度からは年10回以上と、事業の拡充を行ってきました。しかし、それでもまだ十分ではなく、今年の参加者のなかには「3年目にしてやっと…」とおっしゃる方もおられるほどです。

2005年7月から12月の気温と水温の月変化
気温：午前9時に観測した月別平均値（●）
実線は月別の最高・最低気温の範囲を示す
水温：午前9時に観測した月別平均値（○）
破線は月別の最高・最低水温の範囲を示す

スノーケリングは簡単な道具で、より安全に、そしてより深く磯の生きものたちとふれあうことが出来る磯の観察方法です。今後もより多くの方々に海のすばらしさや守ることの大切さを感じていただき、「地球に優しい人」が一人でも増えるよう、事業拡充を図って行きたいと考えていますので、ふるってご参加下さい。のと海洋ふれあいセンターだより 「能登の海中林」
通巻第24号
平成18年3月25日 発行
編集発行のと海洋ふれあいセンター

住所 石川県鳳珠郡能登町字越坂3-47（〒927-0552）
TEL0768（74）1919㈹：FAX 0768（74）1920

なお、今年度も指導にご協力いただいた、のとスノーケリング研

URL: http://www.pref.ishikawa.jp/recr/notofure/nmci1.htm

究会「海もぐら」メンバーの各位に厚くお礼申し上げます。（H.F）

E-mail: nmci@pref.ishikawa.jpのと海洋ふれあいセンター
設 置 者：石 川 県（環境安全部自然保護課） 管理運営： 石川県県民ふれあい公社
入 場 料：個人は高校生以上200円、団体（20名以上）160円、中学生以下は無料
開 館 時 間：午前9時〜午後5時（但し、入館は午後4時30分まで）
休 館 日：毎週月曜日（国民の祝日を除く）と年末年始（12月29日〜1月3日）

古紙配合率100%再生紙を使用しています8