Organization for the Promotion of Responsible Tuna Fisheries

０８
ニュースレター ２No.１
０２１年６月
〒１０７‐００５２ 東京都港区赤坂１‐９‐１３（三会堂ビル９階）
電話 : ０３‐３５６８‐６３８８ FAX : ０３‐３５６８‐６３８９
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─ みんなの力で おいしいマグロを いつまでも ─ 目
発行・一般社団法人 責任あるまぐろ漁業推進機構 次

１・２面…巻頭インタビュー
３面…水産研究・教育機構の組織再編、ＩＡＴＴＣ特別会合・ＩＯＴＣ年次会合結果
４面…シップ・オブ・ザ・イヤー２０２０、船員募集動
画の進捗、水産高卒者の２０年度漁業就業

毎日のマグロに発見あり!魚辰 大武 浩社長!""""""""""!""""""""""!"""""""""""""""""""""""
東急大井町線沿い、尾山台の台所といわれる「尾山台いちば」は、八百屋や惣菜屋、花屋などが集約する市場スタイルの店舗で、その最奥に魚辰があります。「魚は魚辰」と地元の人に愛されている、天然マグロが一番人気のお店です。三代目の大武浩社長は東京魚商業協同組合の常任理事であり、過去には全国水産物商業協同組合連合会青年部連合会の会長も務めておられました。毎朝豊洲市場へ買い出しに出向き、自らの目利きで魚を選んでいます。対面販売で伝えるマグロの魅力や、現在の魚食について話を聞きました。

（インタビュー・黒岩裕樹）!"""""""""""""""""""""""

メバチ、キハダなど。天然の生マグロが中心で、年末には冷凍メバチやアイルランド沖のクロマグロも扱い
大武 ウチからマグロを取ったら ます。
お客さんが離れてしまう。ナンバー「絶対にこれだけは欠かさない」
ワンの商材です。という物は決めていません。天然の回転寿司のネタの人気ランキング 生き物は、いつも同じ品質のものがではサーモンに追い抜かれたという 入るわけでなく、あくまでもその日話を聞きましたが、当店で「子供が の仕入れ次第。だから「メバチばか好きだから」という理由で買ってい り」となる日だってあります。
ただける商材は、マグロが群を抜きマグロは１年中どこかで獲れています。「おいしかった」と褒めても る魚で、四季を通じてうまい産地がらえることが多く、嬉しい存在です。 ある。頭の中には「そろそろ〇〇だな」と、季節でおいしいマグロの種――どのようなマグロを揃えてい類と産地のカレンダーが出来上がっますかていますが、それでも毎日の仕入れ
大武 クロマグロ、ミナミマグロ、 に発見があります。
いい意味で裏切られる掘り出し物にも出会うし、それが仕事をする上での楽しいことでもあります。

――魚辰にとってマグロはどんな存在ですか――マグロ惣菜も人気だと聞きました

毎日並ぶ天然マグロ

大武 「まぐろの串焼き」は中トロを串焼きにしています。オリジナ
ルの甘辛タレをつけて焼いた、濃厚な味です。串に刺せない部位はハンバーグにしました。コクを出すためにマグロの脂も混ぜていて、１００％
マグロが堪能できます。
どちらも仕込みの中で出る端材を活用しているため、格安で提供でき人気の商品ではあるのですが、数に限りがあるのが難点です。
――豊洲市場で仕入れる理由は
大武 世界からマグロが集まり、沢山の選択肢があるため。築地市場から移転する時には不安もありましたが、閉鎖型の場内は空調がしっかりと効いており、低い温度に保たれて、仲卸さんの店頭で魚を冷やす氷が溶けない。魚にも快適な市場です。
吹き抜けの構造で、夏には温風が（２面につづく）

２

OPRT ニュースレター No.１０８（１面からつづく）
吹いていたような築地時代と比べれば、鮮度や衛生面が各段に向上しています。
築地ブランドは偉大でしたが、すでに「世界一の市場は豊洲」という認識が浸透しているのではないでしょうか。
――「尾山台いちば」はどんな施設ですか
大武 施設内をひと周りして、野菜も魚も買える立地です。ウインドウショッピングのようにあちこち覗きながら、夕飯を考えるお客さんを多く見かけます。店舗同士に仕切りがなく、店を覗く敷居が低いためでしょうか、新しいお客さんも含め、ひっきりなしに人が入れ替わり立ち替わり訪れます。
中で働く私にとっても良い環境です。隣の八百屋さんの大将とは、お互いに自分で仕入れた商品を手にニヤニヤしながら、「今日は良い物を仕入れた」「買いすぎて並べきれないよ」など、つぶやきを聞かせられる間柄。それが刺激でもあります。
――尾頭付きの丸魚から切り身、刺身パックなど、販売形態も様々です
大武 市場に行くと欲しい物ばかりで、手あたり次第に買ってしまう癖があるのです。
もちろん、店に並べる時の見栄えも考えてのことですが、毎日来る人にも「今日は何があるかな？」「おいしそうだね」とワクワクしてもらえるようなお店でありたいと考えています。
――根っからの魚好きなのですね
大武 ところが子供の頃は魚が好きでなく、あまり食べていなかった。
母も苦労したと思います。それでも家業は継ぐものだと思っていて、子供の頃から手伝いをしていました
し、専門学校を出てから３０年以上、ここで働いています。

大人から子供まで人気のマグロ串焼

自分で食べて、味を分かっていな
いと、「お客さんに薦められないな」と思ったことがきっかけで、今はしっかりと克服。魚の伝道師になりました。
肉に比べ魚は種類が豊富で味も香りも姿も違う。季節感もある。「魚「尾山台いちば」の最奥に、大きなショーケースを構える屋は、なってよかった」と思える仕事です。
を探して、わざわざ足を運んでくれる人もいます。
――好きな魚は？
――若い人の魚離れをどう感じて大武 マグロが一番好き。１週間いますかくらい晩酌の肴がマグロだった時もあります。醤油をつけるだけでおい
大武 確かに魚離れとは言われましい。いつ食べても、ほっとする味 すが、「アクアパッツァしたい」「じです。
ゃあこれがおすすめ」といった会話が、コロナ禍で増えたように思いま――魚辰の客層はどういった方々す。外食と比較すれば安く材料を揃ですかえられるためか、「豪華な気分を味大武 圧倒的に地元の人が多いの わいたい」と、レシピの相談も受けですが、ホームページに掲載する「お ます。
もちろん、コロナは無くなって食い初めの鯛を焼きます」の文言を 欲しいのですが、こうした機会は魚見て、当店を探し当てた人もいます。 屋にとってチャンスでもあります。
こうした尾頭付きの魚など、ハレの――今後やってみたいことは
日用の注文は尾山台周辺で根強く、口コミでも「魚辰でやってくれる」
大武 これまでにも地元のイベンと、広がっているようです。
トや料理教室など、地域の食育活動
そのため、若い夫婦からの注文が に積極的に参加してきましたが、コ今もあり、「せっかくだから両親や ロナ禍の今はそれができません。若
友人を呼んで、自宅で一緒にお祝い い人たちは「調理が大変」と言いまをしよう」と、刺し盛りなどの追加 すが、それ以上に魅力的で、おいしもいただきます。量販店ではできな い魚の情報を発信していきたい。イい対応を評価し、選んでいただけて ンスタグラム（@oyamadai̲uotatsu）
いるようです。
もほぼ毎日更新していて、お店のおすすめ情報をアップしています。
――コロナ禍でお店に変化はありますか
お店情報 魚辰
大武 飲食店の営業の自粛や時間短縮が行われて需要が減り、明らかに魚価が下がっています。これまでならば手が届かなかったノドグロや、神奈川県のアオリイカ、東京湾の大型タチウオなども、店頭で頻繁に登場するようになりました。
新しいお客さんも増えています。
コロナ禍で寄り道をせず、まっすぐ家に帰る習慣がつき、家庭内で食事をする機会が増えたことや、在宅業務・時差通勤を選択する企業が増えたためでしょうか。
丸魚を買う男性は、自分でさばくようですね。インターネットで当店

住所：東京都世田谷区等々力４−１−１ 尾山台 い ち ば内
最寄駅：尾山台（東急大井町線）
電話：０３−３７０１−１７０２
営業時間：１０時〜夕方
定休日：日曜日OPRT ニュースレター No.１０８
国立研究開発法人水産研究・教育機構

研究開発部門を再編
まぐろ類は水産資源研究所へ統合
国立研究開発法人水産研究・教育
機構は、組織体制が調査研究の必要性に必ずしも一致していないことや施設の多くが老朽化していることから、従来９つの研究所で構成していた研究開発部門を、令和２年７月に「水産資源研究所」（横浜市）と「水産技術研究所」（長崎市）の２つの研究所に再編した。
これまでマグロ類の研究を行ってきた「国際水産資源研究所」（静岡市清水区）は「水産資源研究所」の２つ設けられた部門の１つである、水産資源の適切な管理と水産業の適切な管理と水産業の成長産業化への科学基礎となる資源評価を行う、とされる「水産資源研究センター」に統合された。
「水産資源研究センター」は、７つの研究部に２００人を超える研究者を配置し、まぐろ類については、サンマも含めた高度回遊性魚類資源、公海域における底魚資源、鯨類などの広域性資源とともに広域性資源部が担当する。
広域性生物資源は、次の３つの柱で評価管理に関する研究開発を推進するとのこと：

３１）資源状態の評価や加入量の早期把握のための調査研究
２）かつお・まぐろ類、サンマ・底魚魚類及び鯨類を管理する国際機関などへの対応
３）海鳥・海亀、トドなどの漁業混獲種などの保全管理に向けた研究開発
広域性資源部は、組織面では、さらに８つのグループで構成され、うち５つのグループでマグロ類を担当する、とのこと。

が、合意には至らなかった。８月下旬の年次会合で引き続き議論することになった。
ＩＡＴＴＣが管理する東部太平洋の熱帯マグロ類（メバチ・キハダ）の管理について、水産庁によると参加各国に「現状維持でよい」という認識はなく、強化を否定する意見も上がらなかったという。ただ、その実行手段がまとまらなかった。
ＦＡＤｓ規制についても、使用できる数の制限や禁漁期間の延長などの方策、規制の対象とする船の大きさが提案された。しかしながら、総論賛成・各論反対で意見がまとまらなかった。
議論を前進させるには、事前に規制措置の提案項目を絞ることが重要になるが、８月の年次会合もウェブ会議形式での実施が想定されている。

年水準から２１％削減する。ただ、インドなど自国の排他的経済水域（ＥＥＺ）内でも操業する小型船が多い国は、「影響が大きい」と反論。沿岸途上国は１１％、さらに島嶼（しょ）日本は約４，０００
国は９％へ削減率を軽減する措置もインド洋まぐろ類委員会（ＩＯＴ 採用された。
Ｃ）第２５回年次会合が６月７から１１日
１７〜１
９年の平均漁獲量が２，０００〜まで、ウェブ会議方式で開かれた。 ５，０００ の国は、同期間の最大漁獲懸案事項だったキハダ資源の管理措 量以下を上限とする。日本はこれに置は、国別の漁獲上限を設けること 該当。日本の漁獲報告では４，００２に各国が合意した。漁獲実績に応じ が２２年の漁獲上限となるが、ＩＯＴて制限するもので、日本船にもキハ Ｃの公表値が未公開のため現時点でダの漁獲量上限を設定、２０２２年は約 暫定値となる。同期間の平均漁獲量４，０００ となる。
が２，０００ 未満の国は、２，０００ 以下
新たなキハダ資源の管理は２２年の に制限する。
単年措置として設定。漁獲上限はま
これまでの管理方策では、削減をき網、はえ縄の漁法で分けず一括し 達成できなかった際の超過分を翌年て算出した。に繰り越せたが、今回はそうした措
１４年の漁獲量または１７〜１９年の平 置を採用していない。
均漁獲量が５，０００ を超えた国は、１４まき網船５隻に対し２隻までとした運搬船の利用は、２２年にまき網船１０隻当たり運搬船３隻へ削減する。
集魚装置（ＦＡＤｓ）の設置数上限は決め切れず、２２年までに別途協議を行う。
インド洋のキハダ漁獲量は、ソマリア沖の海賊活動が沈静化した１１年後半から急激に再拡大した。そのため１２年以降は「乱獲・過剰漁獲」の資源評価が続く。１９年の総漁獲量は約４２万 。
１７年からは、１４年水準で５，０００以上の漁獲があった国に対し管理措置が設けられたが、回復の兆しは見られなかった。２０年の年次会合で措置の見直しを予定したが合意できず、早期解決を図るため、２１年３月には特別会合も開き議論を重ねていた。
当該海域で日本船は１９年時点で、はえ縄５０隻、まき網３隻が操業している。
次回会合は２２年５月中旬を予定。

ＩＡＴＴＣ

ＦＡＤｓ規制合意ならず
全米熱帯まぐろ類委員会（ＩＡＴＴＣ）の第９７回会合（特別会合）が６月７日から１０日まで、ウェブ会議形式で開催された。２０２２年からのメバ
チ・キハダの資源管理措置として、まき網漁業による集魚装置（ＦＡＤｓ）操業の規制強化などを議論した

ＩＯＴＣ

キハダに漁獲上限設定!

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４

第一昭福丸が部門賞受賞
シップ・オブ・ザ・イヤー２０２０
日本船舶海洋工学会は５月１３日、シップ・オブ・ザ・イヤー２０
２０の漁船・調査船部門に、 臼福本店（気仙沼市）の次世代型遠洋マグロはえ縄漁船・第一昭福丸を選定したと発表した。「乗組員ファースト」を意識した漁船が「これまでの船内空間を一新した」と評価された。
第一昭福丸（４８６ ）は「人が集!

#まる魅力ある漁船」をコンセプトに、 ザインを施し、「船体は白一色」と気仙沼市の みらい造船で建造さ いう、これまでのマグロ漁船の概念れ、２０年２月に竣工した。遠洋マグ を覆すデザインで、２０年度のグッド
ロはえ縄漁船では初となる大型バル デザイン賞も受賞している。
バスバウ、バトックフロー船型を採シ ッ プ・オ ブ・ザ・イ ヤ ー は 毎
用し、水からの抵抗を低減させて燃 年、日本国内で竣工した話題の船舶油使用量を大幅に削減している。
から選出される。３
１回目の今年は１３洋上での長い生活を少しでも快適 隻が候補に挙がった。２０年の全体でに過ごせるよう、内装を工夫し、居 の大賞は、国内造船所で建造された住空間を出来るだけ陸上に近づける 初の大型ＬＮＧ（液化天然ガス）燃料工夫をしている。Wi-fi 環境も整備 自動車運搬船の SAKURA LEADERされている。
（ 新来島どっく建造）が選ばれた。
外装は臼福本店の屋号にある、山 授賞式は７月９日に海運クラブで行わと星、一の字を分解し再構成したデ れる。

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新人募集動画の効果じわり
乗船希望の問い合わせ増
日かつ漁協の新規就業者募集動画「遠洋漁師になるって夢を叶える動画っ！」の公開が３月３１日に始まり３か月近くが経過した。動画投稿サイ
ト・ユーチューブでは毎週１本の新作をアップロードしており、動画制作に協力した宮城県北部船主協会（気仙沼）には視聴者から、乗船に関する問い合わせが増えている。
動画は「エピソード０」を含む本編１２本と番外編３本の計１５本で、毎週水曜日に順次掲載している。
６月１６日には１２本目の「エピソード１１」を公開した。
総再生回数は５月３１日時点で約１万７０００回に達した。

出演者の一人で企画プロデューサーでもある船主協会の吉田鶴男事務局長は、「関心をもつ人がしっかりと視聴している」との見方を示す。
ユーチューブ版のエピソードごとの視聴回数は、漁業というカテゴリーにあって、各回２〜３千回を獲得。再生回数に大きな変動はないが、チャンネル登録者数は緩やかだが右肩上がりに増え、３５０人を超えた。
吉田事務局長はユーチューブの抜粋版を、個人でショート動画アプリ「TikTok（ティ ッ ク ト ッ ク）」
で紹介している。興味のある動画の種類やカテゴリーが自動的に、おすすめ動画として流れるレコメンド機能により、最も再生回数が多い動画は４０万回を超えたという。
これらの動画は「漁師になりたい」と共感する若者を増やす効果を狙っており、実際に北部船主協会には、乗船に関する問い合わせが毎日のように来ている。中・高生向けを意識して作成した動画だが、意外にも４０〜５０歳代からの相談もあるそうだ。
借金の解消など、「誤解や偏見の多いマグロ船の悪印象を払拭する」という目的も動画制作に込めていた。エピソード６の「人が集まる魅力ある漁船これが第一昭福丸だ！」の公開後は、「イメージが変わった」などの連絡もあったという。
日かつ漁協は今年度も、新規就業者の募集動画作成を決めた。６月から撮影の準備を始める。担当者によると「漁労長らの協力を得て、沖の操業風景など貴重な映像も組み込みたい」としている。

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（１０人増）となった。専攻科も漁船 調査官はこの点を踏まえ、「数字以漁業を主体に計２８人（９人増）とな 上の効果がある」と分析する。
コロナ禍でも再び増加へ っている。
しかし、全国的な課題である少子全国水産高等学校長協会がまとめ
昨年度はコロナ禍により、漁船乗 化による生徒数の減少は水産系高校
た２
０
２０年度の水産・海洋系高校卒業 組員確保養成ＰＪの漁業ガイダンス で著しく、特に直近の１、２年は入学生の進路は、漁業就業が前年より１２ や就職説明会の開催回数が激減。現 者数が激減している。今年度から福人多い２４３人で、２年ぶりに増加に転 役高校生に漁業就業を促す機会は極 島県立いわき海星高校が同小名浜高じた。新型コロナウイルス禍にあっ めて限定的だった。ただし、文部科 校と統合し、小名浜海星高校となっても漁業の求人数は減らず、漁船乗 学省初等中等教育局産業教育振興室 たほか、学校によってはクラス数の組員確保養成プロジェクト（ＰＪ） の西澤美彦教科調査官は、１７年度か 削減や定員割れが加速している。などを通じて、水産会社と学校が情 ら同ＰＪを継続したことで、水産企今後も漁業就業者を安定確保する報交換をしやすい環境にあったこと 業が学校に求人を相談する窓口が明 ために、西澤調査官は、コロナの状が好要因として挙げられている。た 確になり、漁業就業が増えることで 況を勘案しつつ、水産企業・団体にだ、少子化に伴う高校への入学者数 学校側も、ＯＢの就職先に現役生徒 対しては漁業ガイダンスへの参加をの減少は、特に水産系高校に顕著で、 を紹介しやすいなど、好循環が生ま 促す。また、昨年１１月に静岡県立焼今後は商船などとの卒業生の奪い合 れた、と評価する。
津水産高校で開催した漁業ガイダンいが必至になると予想される。
特に、海技士資格と関係の深い漁 スには初めて中学生も参加したが、就業者数の内訳は、本科で漁船漁 業や工学系学科の生徒数が減少傾向 漁業の魅力を直接伝える格好の機会
業が１１２人（対昨年度比１８人増）、養 にあり、商船は５０人以上も就業者を であり、「水産系高校へ進学する動殖など漁船漁業以外の漁業関係が９６ 減らす中、漁業は増加に転じた。就 機付けにもなる」とし、他校への波人（１６人減）、家業の自営漁業が３５人 職の傾向は年により異なるが、西澤 及を展望する。
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今の世の中、残念ながら食料品の小売店に感じられないのが「ワクワク感」ですが、巻頭編 集 後 記 インタビューで、大武社長はまさしくこの点を大事にされている、と伺い感服いたしました。
さて、私、去る６月２２日開催の令和３年度通常総会で専務理事の職を辞しました。８年間有り難うございました。
マグロはえ縄漁業のご発展を今後ともお祈りします。
（長畠）!""""""""""!""""""""""

水産高卒者の２０年度漁業就業!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""