明日の食品産業

平成２９年（２０１７年）度

掲載記事一覧

４月号
ひとこと
トランプ政権の通商政策 ―２国間アプローチと多国間アプローチ― …
… ……… 村上 秀德
特集：廃棄食品の不正転売防止に関する取組
廃棄食品の不正転売防止に関する排出事業者の取組 …
… …………………………… 加藤 正樹「食品リサイクル法に基づく食品廃棄物等の不適正な転売防止の取組強化のための食品関連事業者向けガイドライン」の概要 …
… …………… 小林豪
薄木航
ユニー（株）における環境関連事業者とのパートナーシップの構築 …
… ………… 百瀬 則子
新技術と研究紹介
加熱変性リゾチームの抗ノロウイルス性とこれを含むアルコール製剤の開発 ……………………………………………………… 武内章

５月号
ひとこと
商慣習の見直しによる食品ロスの削減 …………………………………………………
特集：３年目を迎えた機能性表示食品制度
機能性表示食品をとりまく現状 …………………………………………………………
機能性表示食品制度に求められる「倫理観」とは ……………………………………
トピックス
商標の冒認出願についての審査と対抗策― ピコ太郎さんの「ＰＰＡＰ」を例にして ― ……………………………………

食品団体の話題
10月１日は国際コーヒーの日

牛久保明邦
清野富久江
河野 康子

饗庭 靖之
比留川浩介
谷水 浩一

…………………………………………………………… 西野豊秀

６月号
ひとこと
食品産業界に求められる視点 …………………………………………………………… 熊谷修
特集：「新しい加工食品の原料原産地表示制度」を巡る情勢と課題について「加工食品の原料原産地表示に関する検討会」の経緯と今後の流れについて … … 武石
徹
原料原産地表示制度が実現した際の懸念事項について …………………………… 櫟友彦
消費者にとってわかりやすい表示とは何なのか ……………………………………… 中村 啓一
新技術と研究紹介
世界の食材のアクセッシビリティによる地域区分：おいしさの多様性は理解できるか？ ………………………………………………
Liu Kang
Md. Altaf-Ul-Amin
森田（平井）晶小野 直亮
金谷 重彦
明日の食品産業

2018・369食品に含まれる有用成分の研究～メタボローム解析を通じた代謝経路の推定と有用成分の可能性について～ …… 櫻井望
食品団体の話題
一般社団法人 日本食品機械工業会の沿革と事業活動および課題 … ……………… 鈴木 芳雄

７, ８月号
ひとこと
外食・中食産業の将来 ……………………………………………………………………
特集：食品回収に関わる取組
食品事故発生時のリスクコミュニケーション …………………………………………
食品自主回収サポートの取組と取り巻く状況 …………………………………………
SNSリスクとその迅速な対応に向けた取組 ……………………………………………
新技術と研究紹介
メタゲノム解析と食品開発への応用について …………………………………………
NMRを用いた茶成分のメタボロミクス

堀田宗徳

山崎茂木平野

毅孝夫
元希東光一
黒川顕
… ………………………………………… 細谷 孝博
熊澤 茂則

第２１回 安藤百福賞 優秀賞 記念寄稿
緑茶カテキンの機能性発現のしくみとその活用 ……………………………………… 立花
食品団体の話題
一般社団法人 日本農林規格協会（JAS協会）のご紹介 … ………………………… 池戸

９月号
ひとこと
ふるさと納税とコモンズの悲劇 …………………………………………………………
特集：遺伝子組換え表示制度の動向
遺伝子組換え表示の現状とこれから ……………………………………………………
遺伝子組換え食品の検査法 ………………………………………………………………
食品の遺伝子組換え表示制度をどうするか ……………………………………………
トピックス
食品産業におけるオープン＆クローズ知財保護戦略 …
… ……………………………

小林宏文
重信弘明

蓮見 友香
橘田 和美
小島 正美
饗庭 靖之
比留川浩介
谷水 浩一

新技術と研究紹介
付加価値農作物生産のためのデータベースの活用 …
… ……………………………… 清水 正則
小林 裕和
ビール、健康、ライフスタイルとビッグデータ ………………………………
Klaus W. Lange
中村由紀子
食品団体の話題
持続可能な豆腐業界の基盤づくりに邁進 ……………………………………………… 橋本 一美

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明日の食品産業

2018・3１０月号
ひとこと
福島のコメ …………………………………………………………………………………
特集：自由で公正な取引を目指して「流通・取引慣行に関する独占禁止法上の指針」（流通・取引慣行ガイドライン）の改正について … ………………………………
食品産業における取引慣行の実態調査 …………………………………………………
「食品製造業・小売業の適正取引推進ガイドライン～豆腐・油揚製造業～」の策定と今後の展開について …
… ………………………
トピックス
平成29年11月１日から乳製品が動物検疫の対象になります！ …
… …………………
食品団体の話題
スルメイカ不漁と全国いか加工業協同組合 ……………………………………………

１１月号
ひとこと
和食の魅力を世界の次世代へ －食品産業への期待－ ……………………………
特集：食品ロス削減に向けた取組
食品ロスの削減に向けて …………………………………………………………………
「おいしいふくい食べきり運動」と全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会での活動 …
… ……………………
コープフードバンクの活動 ………………………………………………………………
トピックス
比較広告の方法 ……………………………………………………………………………

氏家

戸塚 亮太
村林 伸嗣
月岡直明

谷義人

野々山浩

菅原悦子

齋藤典久

大石 光紀
中村 礼子
饗庭 靖之
比留川浩介
谷水 浩一

新技術と研究紹介
水産分野の新規市場創出 ………………………………………………………………… 有路
食品団体の話題
伝統食品の乾めんを守り・攻撃 ………………………………………………………… 安藤１２月号
ひとこと進化するオムニチャネルとラスト１マイルへの対応 …
… ……………………………
特集：食品物流の効率化に向けて物流を取り巻く環境変化と物流政策 ……………………………………………………
生協宅配における食品物流 ………………………………………………………………
加工食品卸業界の物流の課題と取り組みについて ……………………………………
食品団体の話題
日本の砂糖産業の歴史と現況について …………………………………………………

明日の食品産業

2018・3清和昌彦
剛久

神谷渉

重田岡崎
奥山雅史
淳則康

内田豊

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１, ２月号
ひとこと
共食の起源と個食 ………………………………………………………………………… 原田 信男
新春座談会「食品産業の展望と課題」
日清オイリオグループ株式会社 代表取締役社長
久野 貴久
雪印メグミルク株式会社
代表取締役社長
西尾 啓治
農林水産省 食料産業局長（誌上参加）
井上 宏司
一般財団法人 食品産業センター 理事長
村上 秀德（司会）
トピックス
食品物流の現状と課題 …………………………………………………………………… 荒木勉
新技術と研究紹介
消化汚泥分解生物の産業利用の可能性 ………………………………………………… 藤井 克彦

３月号
ひとこと
農業生産者の組織化−揺れ動く生産者組織 ……………………………………………
特集： 食品衛生管理 最前線速攻活動から始める異物混入防止対策 …………………………………………………
飲食店におけるHACCPの考え方に基づく衛生管理について ………………………
微生物制御のための清掃・洗浄（殺菌）の設計と運用について …………………
トピックス
食品産業におけるビジネスモデル特許

矢坂加藤 光夫
鶴身 和彦
津田 訓範
伊藤 壽康

………………………………………………… 饗庭 靖之
比留川浩介
谷水 浩一
井津健太郎

新技術と研究紹介
食と気分の関係を探る …………………………………………………………………… 山崎
コレステロール代謝を改善する食品成分に関する基礎研究 …
… …………………… 長岡
食品団体の話題
日本ハム・ソーセージ工業協同組合について ………………………………………… 宮島72

雅充

明日の食品産業英恵
利成郎

2018・3