私のおすすめマグロレシピ
NO. 都道府県 性別

年齢

職業

ひとくちメモ1 静岡県男65

無職「ちあいの食べ方」一口大に切、生姜と葉ネギ（又は玉ねぎ）をみじん切りにして適量を入れて、良く混ぜ合わせてから味噌漬けにして一晩。翌日、フライパンにごま油を少々しいてサッと炒めます。七味を振りかけても良い。安くて栄養満点の一品です。

2 三重県女50

会社員「海運会社」に勤めているので、時々マグロの切身を頂ます。子供達は毎日「サシミ」はあきるのでサラダの様に食べます。（マグロのタタキ風の切り身と生野菜）一緒にゴママヨネーズ（マヨネーズ・すりゴマ・しょう油少々・さとう）喜んで食べます。「サシミ」が残った時は「サシミ」を湯にしてさいてからキュウリと一緒に酢の物にするとおいしい！！

3 北海道

女

70

主婦

4 埼玉県男58

団体職員

5 静岡県女58

主婦①青唐辛子を小口切りにして醤油に漬け込みます。②マグロは天火ドン用に切る①+②をつけこみご飯にのせて食べます。くせになりまた食べたくなる

6 東京都

女

68

無職

68才の現在2ヶ月に一度位、ちょっと贅沢な日には、トーストで焦げ目をつけ、味付醤油に唐辛子をまぶし漬け込み熱燗で戴く時、幸せ笑みと充実感で一杯です。マグロの口当たりは、絶品、皆様もお試し下さい。

7 静岡県

女

77

主婦

おさしみと云うとしょう油ですが、コチュジャンをつけて食べてみて、おいしいよ。日本のしょう油＋コチュジャン＝韓国風刺身 ネギトロ巻にしょう油でなくコチュヂャンをつけて食べるとネギトロのアジはそのまゝに臭みがなくってデリシャスですよ。

8 東京都

女

75

主婦

おすしやさんに行くとまずまぐろのにぎりを注文します。色々食べて最後にまぐろで〆ます。まぐろのサクを買って来たらポリ袋にワサビ醤油で漬けておき翌朝ごま油で両面焼きます。
中は生です。1ｃｍ位に切って熱々のごはんで頂くのが我が家流です。

9 東京都

男

44

団体職員おすすめの食べ方：マグロのパテー①玉ねぎを細かくきざんで、軽く水にさらす。水を切って塩コショウバルサミコをふる②ネギトロに使うようなマグロをたたいてミンチ状にする③①＋②をあえて好により薄切りフランスパンに乗せクリームチーズを合わせ食す。

10 宮城県女

12中学生

おススメの食べ方1.マグロのステーキの上におろし大根とポンズなどを上からかけて食べる。2.酢飯の上にやや小さく切ったマグロをのせて、のりやバジルなどを乗せて食べると本当においしいですよ！

11 東京都女

23

会社員

お刺身の中ではまぐろが１番好きです。トロもおいしいのですが、お値段を考えると中落やすき身もおいしいです。新鮮な野菜と一緒にしょう油ドレッシング（わさび入）で食べるのが今は１番のお気に入りです。

12 東京都男

76

無職

お刺身用サクを焼いて生姜醤油で食べるのが良いです。

13 東京都男

41

会社員

カマの塩焼、オーブンで焼くと自宅でも上手に焼けました。

14 宮城県男

12

中学生

このまえマヨネーズとしょう油を混ぜて食べたらとてもおいしかったです。ぜひ食べて見て下さい。

15 栃木県

男

68

会社役員

さしみで食し、残った分は、みりんと酒としょうゆとしょうがにつけこんで、翌日フライパンで焼いて食べます。こちらも、おいしいですよ。

16 東京都女56

主婦

しょうゆにわさびをたくさんとかして漬け丼にしたら最高です。それに千切り大根と貝われ、みょうが、のりをかければ何杯でもご飯が食べられちやう。日本人で良かった。

17 東京都

男

60

団体職員

スペインの漁師町で食べた、マグロの赤身を塩でしめた、生ハム状の肉を薄切りにして、皿に菊の花盛にして、オリーブオイルとオリーブの実をかけた酒のさかなが最高ですね。

18 岐阜県女

55

主婦

づけ丼 マグロを切って醤油につけ御飯の上にのせ、ワサビ、ノリで食べると美味しいです。

19 岐阜県男64

自営

フライパンで少しあぶり、白ネギを細切りしてポン酢でいただく。刺身とはひと味違った美味しさであります。

20 東京都女41

スポーツイン マグロいえば「しょうゆとワサビ」が我が家の定番だったのですが、先日夫がお土産で持って帰った「塩マグロ」の美味しさにビックリ!こういう食べ方もあるのか！と目からウロコでした。
ストラクター これならワインにもよく合うし、来客時のレパートリーとして活躍しそうです！（こちらでは「生ハム風まぐろ」と紹介されていた一品です）

21 東京都女58

マグロシノワーズ①マグロを1センチ角に切って、メカブを混ぜ、ごま油、トウバンジャン、しょう油を少量入れてさらに混ぜる。②ネギのみじん切り。卵の黄身だけをトッピングしてできあがり。好で少量の砂糖を加えてもＯＫです

22 東京都女

29

会社員

マグロといえば、まだ幼い頃それほど今より食卓に出事のなかった高級品のマグロのお刺身を祖父母の家でお正月のお皿に盛られるのを又、食べるのを楽しみにしていました。今はスーパーで安く売られるマグロのアラをしょうがじょうゆで煮て食べる事が多いです。

23 栃木県男

52

会社員

マグロといえばまず刺身ですが、他にもおいしい食べ方が沢山あります。マグロの大根汁はしょう油味でさっぱりといただけるし、煮物にしてもおいしいと重います。荒汁風にして残すところはありません。

24 東京都女55

主婦

マグロとマヨネーズをしょう油とワサビにおかかを加えた食べ方が大好きです。

25 東京都女

43

会社員

マグロのおさしみが残ると、しょう油とみりん酒で翌日、づけにしたものでお茶づけを食べるのが大好きです。

26 京都府

女

43

大学院事務

まぐろのカツレツ①まぐろのサクに塩・こしょう②小麦粉→卵→パセリ入パン粉③フライパンに1ｃｍ程油を入れて揚げ焼く④スライス⑤らっきょのみじん切り入マヨネーズをかけて食べる 焼き加減は「レア」が美味しいと思いますがお好みで。

27 滋賀県女

54

会社員

マグロのやまかけパスタ マグロはしょうゆ・酒・みりんにつけておく。白だし、長芋（たんざく）、ゆず絞り汁、大葉（みじん切り）お好みでわさびも！パスタの上にきれいに飾ります。あっさりとしていてとっても美味！

28 東京都男61

会社員

マグロの泳ぐ姿はやっぱり海の王様食卓でもやっぱり王様だ！！ 男の料理（私のマグロづけ丼）まず、みりん、酒、しょうゆを適量入れて沸騰させアルコールを飛ばし赤身をとろろ昆布で巻、12時間つける。丼に盛り付ける。

29 宮城県女37

無職

マグロの刺身が少し色が悪くなったのが残って捨てるのがもったいなくて･･･。キムチと炒めて「豚キムチ風」にしたら、目新しい物嫌いの父もよろこんで食べてくれて好評でした。ビー
ルにピッタリです！

30 栃木県

女

45

団体職員

マグロの刺身はケチャップ、マヨネーズでも美味しいです。だまされたと思って一度チャレンジしてみて下さい。少しのしょう油と混ぜると尚可です。

31 栃木県女58

自営業

マグロの刺身はちょっと高く口に中々入らないので魚屋さんでオトシを買って食べます。次ぎの日はミリンしょうゆにつけて鉄火丼で二度たのしみます。

32 兵庫県女57

主婦

まぐろの切り落としを竹串にさし回りをさっとあぶって熱いところに焼肉のタレをかけいただきます。好により一味唐辛子、青ネギをちらすととても美味です。まぐろは1週間に1度は必ず食べます。

33 栃木県女75

主婦

まぐろの切り落とし少々のすじは大丈夫。葱や豆腐などを入れしょうゆ味で仕上げます。これからの季節あったまりますよ。

34 東京都女

27

家事手伝い マグロの目玉を大根の輪切りとしょう油と砂糖で煮た、煮付けは本当に美味しいですね。

35 千葉県男

53

会社員

マグロは刺身のほか、手巻き寿司、漬丼、ぬた、山かけ、アボガドサラダ、ちょっと時間がたってしまったら甘酢あんかけの炒め物にと、これまで色々と作ってきました。子供たちは、刺身、手巻き、漬丼とあまり手間のかからない料理が好きで、腕のふるい甲斐がありません。

36 東京都女

56

主婦

マグロは生が1番ですがもし、日数が経ってしまったら味付けして（しょうゆ、しょうが、酒）片栗粉をつけ、油で揚げる。又はから揚げ粉をそのまままぶし揚げる。お弁当箱にラップをひき、酢めし、マグロをのせ押寿司にしてラップを取り出し四角に切り寿司にする。

37 静岡県女

61

主婦

まぐろは大好物です。安いマグロでもまずサシミやスシにして食べ、残ればヅケにして次ぎの日に、さらに残ればヅケをステーキにして食べます。色の変わってしまったマグロにでも、ボイルしてシーチキン風にすればサラダや中華風さらに和風の煮物にもなります。

38 栃木県男

52

会社員

マグロは熱を通すとボゾボゾになりますが、フライにすると絶品になります。ねりガラシをサンドしフライにしてタルタルソースで食せば最高の一品となります。

39 鹿児島県

男

33

会社員

マグロは洋風にはならないと思っていましたが妻がマグロのハンバーグをつくってくれました。食べた時肉と食感が変わらぬ味にびっくりでした。ケチャップのかわりに大根おろしとぽん酢で食べたのでした。マグロのいろんな味の料理を販売してほしいとおもいます。子供でも食べられる料理を出して欲しいと思います。大好きなマグロです。

40 東京都女57

管理栄養士

マグロひとさく毎、小麦粉、パン粉をつけて中～高温で、中がレア状態になるよう軽く揚げる。サラダ菜をしいた皿に1センチくらいにカットし並べ抹茶塩とレモンを添える。男性対象の料理教室でとても好評でした。

41 岐阜県男

45

会社員

まぐろをサラダの上にのせマヨネーズをかけて食べるのが最近の私のお気に入りです。

42 静岡県女36

会社員

マグロをミンチします。ネギ･ニンジン・ネキ・玉ねぎをみじん切りします。すりばちですりつなぎに卵とパン粉塩コショウを入れこねる。型をつくりパン粉をつけ油で揚げる

43 愛知県女50

主婦

マグロを角切りにしてしょう油と砂糖で甘辛く煮ます。最後に、しょうがのしごり汁を入れて出来上がり。おいしいですよ！

44 埼玉県男

62

会社員

まぐろ団子 色々と調理鮪が有る様ですが、刺身ならとも角、魚特有のニオイが多い中、食感・味ともすばらしいと思ってます。難は少々値段が高い事。

「私の好きな食べ方」 いろいろあるけどちょっと変わった食べ方。カクテルグラスに角切りにしたマグロ、アボカド、うすくくし切りにした玉ネギを型良く入れ、ケチャップとマヨネーズ、洋カラシで作ったソースをかけて、上に青物（葉物）をのせて色どり良くおいしくって素的ですよ。ビールお酒に合ます。
<マグロのタタキ・カルパッチョ風2人前>①マグロ（メバチなど）サク（150～200g）1本①バルサミコ酢、黒コショウ、塩、オリーブオイル（1）①パセリ（みじん切り又はアサツキ又は白がねぎ）（2） 作り方①ペーパータオルで水分をとり②フライパンで（サラダオイル又はなしでもよい）マグロの柵を焼く（スジの多いものは良く、少ないものは少し焼く）→ペーパータオルでよくふく③少し厚めに切って④皿に並べて（1）をかける（2）を振る〔スジが多いほどおししい〕

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私のおすすめマグロレシピ
NO. 都道府県 性別

年齢

職業

ひとくちメモ45 岐阜県女

30

主婦

まずは刺身で。次にさいころ状に切って納豆をからめて。（アボガドもあればなおよし）またはしょう油に漬けて、あつあつのご飯にのせてのりをちらして食べるのが好きです。最後に熱いお茶をすすると「食べた～」と思います。

46 千葉県女

27

会社員

みそと辛みそをまぜて、砂糖、酢を少々いれてソースを作ります（お好みでニンニクも入れたら更においしくなります）マグロを作ったソースにつけて大葉ではさんで食べたら美味しいです。ヘルシー韓国風味です。

47 神奈川県

男

63

団体役員

メタボ書きになる私の食べ方。カロリーハーフ又はゼロのマヨネーズとしょう油を混ぜ合わせたマヨショウユに赤身のマグロをシッカリカラメて、いただきます。

48 大阪府女48

会社員

もちろんマグロはおさしみがサイコーですが私はマグロステーキの様に火を通したものも大好きです。特にマグロと長ネギを串にさしフライ粉をつけて串カツにするととてもおいしくいただけます。ブロックで買って残った時には必ず作ってます

49 東京都女

25

主婦

レシピ（マグロ・にんにく・しょうが・しょう油・ごま油）を混ぜ合わせ白ゴマを振って完成（のりも合います）まぐろのぶつ切りを買うと必ず作ります。残ったら焼いて次ぎの日のおかずにしています。どちらも本当に美味しいので是非おためし下さい。 うれしいねみんな笑顔でマグロ食べ家族団らん明日も元気

50 東京都女

41

主婦

わが家の子供達に好評なのがツナのおにぎりやサンドイッチ。具に使っているのは赤身のマグロで作った手作りツナフレークでず。入っているのは塩と菜種油だけ。混ぜ物がないから味が濃くて、おいしいんです。国産100％無添加で1歳の次男に食べさせても安心安全です。（ちなみに4歳長男もお魚大好きです）

51 宮城県女

9小学生

わたしの、おすすめの食べ方は、しょう油にしょうがを少し入れてそれにマグロを入れてまんべんなくつけて食べるのがおいしくってごはんが進ます。それがわたしのおすすめの食べ方です。

52 東京都女

9小学生

わたしはマグロが大好きです。誕生日に母がマグロのケーキを作ってくれました。ケーキの型に酢飯をいれ間にネギトロ、上にたたいたマグロでイチゴみたいに形を作って見た目はショートケーキのようなマグロのケーキを作ってくれました。母のアイデア料理ですが、きれいでとてもおいしかったです。

53 千葉県女

10

小学4年生 浦安魚市場のマグロ専門店で教えていただいた。マグロのホホ肉をニンニク醤油に10分ほど漬けフライパンで妬いてステーキに脂がのってとっても美味しい

54 東京都女

43

55 宮崎県女37

56 栃木県女

47

パート

家族中で好きな食べ方はネギたっぷりのネギトロ丼です。おすすめは、マリネしたマグロのおとしにたっぷりのレタスと玉ねぎを加えたものを酢めしにのせたものです。目先がかわって子供も喜んで食べてくれます。

57 神奈川県

女

55

事務員

我が家ではたいてい鮪はさしみで食べます。色が悪かった場合は漬丼にします。残ったのは（めんつゆ、みりん、酒）を合わせ漬けて焼き、弁当のおかずです。しょう油よりめんつゆのほうがくさみが取れて味が良い。おいしそうな鮪はにぎりで食べます。週に１回くらいでマグロを食べます。鮪はなにもいじらずさしみが一番

58 神奈川県女

46

主婦

我が家ではマグロをブロック（1キロぐらいのもの）で購入して半分はお刺身で半分は味噌につけて冷蔵庫で1週間ほど保管し、焼いて食べます。とても美味しいです。（味噌床の作り方）お味噌（500ｇ）にミリン少々お酒少々砂糖少々ゆず少々を加えよくかき混ぜる。自家製味噌床の完成。ゆずをいれるのがみそです

59 埼玉県

女

35

パートタイ
マー

我が家で好評のマグロの食べ方です。ごま油大1、しょう油大1、塩コショウ少々、ニンニクみじん切り1片分をよく合わせ、食べやすく切ったマグロを合わせ小口切りの万能ネギをちらします。ごま油とにんにくがとてもよく合っておいしいでうよ

60 長野県

女

44

幼稚園勤務

我が家はマグロが大好き。おさしみといえばマグロのみ！子供達はお父さんがタチ（サク）で買って来たマグロを厚めに切ってお父さん特製のタレ（しょう油・みりん・ネギ・辛味）につけてたきたてのご飯にのせて食べるのが一番のご馳走です。

61 神奈川県女

50

主婦

我が家はみんなマグロが大好きで、週末には必ず食べています。お刺身やカルパッチョ、巻き寿司はもちろんですが、ちょっとおしょう油に漬け込んでから周りを焼いて柚須コショウをつけて食べるのが最近はきにいってます。これからもおいしく安いマグロが食べられる様ＯＰＲＴの活動に期待しております。

62 北海道女

12

学生

基本はやっぱりお刺身が好きですが、マグロのユッケ丼もおいしいですよ。マグロをフレーク状（ミンチ）にして、ご飯の上にのせて、ユッケのたれをかける。※タレの材料 ごま油・白胡麻・にんにく（すり）・しょう油・砂糖を好の量で混ぜ合わせる 最後に卵黄をのせて食べてください。

63 静岡県男

32

会社員

居酒屋で飲んでいたときお店の人があまり油がのっていないマグロの刺身にはマヨネーズをチョットつけて食べるとおいしいよ」と言われました。私はそんな食べ方をした事がなかったのですが本当ですか？

64 栃木県男64

自営業

偶然にマグロの皮付を見つけ（ブロック）たので購入。上は（トロ）刺身に皮（腹）砂糖としょう油で煮たところ想像以上に美味しかったです。

65 東京都女

59

なし

66 東京都男

32

会社員

67 東京都女

77

専業主婦

68 宮城県女

32主婦

刺身で食べるのはニンニクやしょうがにワサビとしょうゆで味わいますが、それ以外にも父がやっていた食べ方をよくまねしていたのが「ニンニクマヨネーズ」すりおろしたニンニクにマヨネーズと少しのしょう油で･･･コレはドリップが気になったり翌日のもので色がおちたなぁ～という時の刺身でも旨さがＵＰすると思います。

69 愛媛県男69

公務員

私の家庭では、夕食で食べ残りにしたマグロの切身（刺身）を翌朝小さなさいころ上に切りにんにくしょうゆにつけこみ（表面が変わる程度）生卵を割り卵かけごはんに漬け込んだマグロのさいころ上を入れて食べます。まぐろのまんまごはん子供達に大人気です

70 京都府女32

主婦

私の好きなマグロ料理は、マグロアボガド丼です。マグロとアボガドを一口大に切ってワサビ醤油で味付をし、ご飯の上にのせて、食べます。味付をワサビマヨネーズにかえてご飯の上にレタスをしき、そのうえにのせて食べてもおいしいです。手軽に出来るのが気に入ってます。

71 東京都女81

管理栄養士

私の好きなマグロ料理は次ぎの3種で、とてもおいしいです。もちろん刺身は大好きです。①鮪のすきやき、牛肉が鮪になる料理で、ねぎ、とうふ、しらたき、酒、みりん、さとう、しょう油②鮪の山かけ、鮪ととろろ、のり、わさびがおいしいです③鮪のぬた、鮪と長葱、からし、酒、さとう、酢、みそを合わせあえます。

72 東京都女

65

主婦

刺身で残ったマグロはフライパンで焼き、さっと焼肉のたれをからませると、お弁当のおかずに最高です。

73 静岡県女30

主婦

私はよくマグロの炊き込みご飯をつくります。ニンジン、ごぼう、あぶらあげを入れてめんつゆとミリンと昆布を入れてマグロを1口サイズに切っていれてあとは炊飯器でたくだけです！
簡単で、子供達にも好評で～す（野菜も魚もとれるので朝ご飯はこれだけの時もあります）

74 東京都女

28

学生

私は居酒屋によく行きます。数あるメニューの中から必ずといっていいほど、マグロ料理をオーダーします。マグロが大好きだから。。。その中で、１番お気に入りのレシピは「韓国のりの上にヅケマグロとアボガドを乗せて、手捲風に」がおススメです。「まっすぐにマグロのように行きていこう！」

75 長野県女24

主婦

収入の少ない家庭なのでなるべく安いマグロを買って来て、マグロのカルパッチョを作ります。野菜は玉ねぎ、レタス、きゅうりなどなんでも使います。決め手は、オリーブオイルだと思います。

76 東京都女

18

高校生

赤身のマグロの刺身は薄切りキュウリとマヨネーズとしょう油をつけて食べるとトロよりおいしいよ。

77 栃木県女

61

主婦

赤身のマグロは、山いもで山かけにしたりして食します。山いもだけでなく海苔、白ゴマかつおぶしなどを混ぜるとよりおいしいですよ。

78 静岡県

女

29

派遣社員

大好きな「マグロのポキ」のレシピです！1.マグロ（150ｇ）を2センチ角程度に切ります2.玉ねぎ（1/4こ）みじん切り、青ネギ（2本）小口切りニンニク（小1）すりおろします。3.ボウルにしょう油（大1）ごま油（大1）レモン汁（大1/2）をしっかり混ぜ2と1を加え全体を混ぜ合わせ完成♪

79 北海道女

48

主婦

単品でも船盛りでも刺身はやっぱりマグロがないと･･･。残った時にはヅケにして･･･。から揚げでもねぎまでもいけますよね～。マグロの色って食欲出ます。

80 鹿児島県女

75

81 東京都女47

主婦

毎日のお弁当作りが、けっこう大変です。長女はお刺身は食べないので、夕飯にマグロ大好きな次女と私はお刺身でいただいて長女のお弁当に3切れくらい残してしょうゆ+みりんに漬けて朝、さっと焼いてお弁当のおかずにします。短時間で火が通り薄いので粗熱もすぐとれるので重宝します。漬けずにオリーブオイル+ケチャップでもＯＫ

82 静岡県男

43

会社員

鮪をおいしく食べた経験ですが、生が苦手な私は①竜田揚げ②赤身のフライ③酢豚ではなく酢鮪④照り焼き⑤ケチャップ炒め⑥鮪ハンバーグなど本当にマグロが大好きです。特にミナミマグロの照り焼きは甘みもあって最高のごちそうです。

83 神奈川県

女

33

事務員

滅多に料理をしない夫がこれまでに作ってくれた数少ない料理のひとつが、マグロとアボガドをごま油、しょうゆ、ワサビで和えたサラダでした。ワサビの辛みがピリリと利いていて美味しいんです。白ゴマを振ったり、大葉を細かく刻んで混ぜるのもおすすめです。

84 静岡県女

66

主婦

冷凍カマ袋つめほうだいを買って来ました。初めてなので私なりに解凍して古根をたっぷり入れ煮ました。その汁で大根を入れやわらかくたいたのですがとてもおいしかったです。

家のヘルシーレシピです。どちらもご飯お酒に合います!!
サービス業 ○マグロをねぎ・しょうが・にんにくと一緒にたたき、ゴマ油をちょっとたらして生卵の黄身をのせます。千切りのきゅうりやレタスにまいてもおいしい。
○濃口しょうゆ・みりん大1酒小1にぶつ切りにしたマグロをつけます。水分を切った木綿豆腐といりごま・みそ・さとう（各大1）をすったものを合わせます。さんしょうの実を入れて出来あ家族に人気のあったメニューを紹介します。マグロは包丁で細かくたたきます（ハンバーグのように）玉ねぎのみじん切り、レンコンのすりおろししたもの、塩、こしょう、たまご、パン粉でパートこねます。ハンバーグのようにして焼きできあがり。そのままでも味ポンでもかけておいしいです。まぐろ丼もいいですけど、たまにはこうやって調理するのもいいです。

高価なおいしいマグロはもとろん多少難ありのマグロも大好き。スーパーで安いサクのマグロを買ってきて、めんつゆ、みりん、ワサビ等で味付けし海苔かいわれをトッピングした漬け丼も最高です！
妻が最近作ってくれた料理です。＊マグロのコロコロステーキ薬味のせ 材料：マグロサク１切（一口サイズの角切りにする）薬味カイワレ・ミョウガ・ネギ・シソ（千切り）ボールで合わせておく１．フライパンに油をひき、角切りにしたマグロをやく ２．やいたマグロを皿に盛り、合わせた薬味をその上にのせる。 ３．ポン酢をかけて食べる。
刺身で残った時に作るのは定番の酢味噌和えです。季節の野菜ならなんでもよいのですが、春先はうどキュウリ万能葱、秋には長葱の白い部分とキュウリを酢味噌で和えます。一般と味も濃く醤油だけより箸休めにはもってこい。アルコールが一杯が二杯になることもあります。多目の生姜煮も好きです。

天然大好きで生姜、黒砂糖、味りん少々、しょう油で煮るのが1番です。骨（カマと目玉）汁で大根里芋と煮るとおいしいです。

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