ISSN1341 - 0660

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No. 23. Oct. 2005

かほく市高松海岸の波打ち際でエサをついばむシギ類（7ページ参照）＜目次＞
海藻の色−水産動植物の色調−Ⅱ …………………………………田島 C生…2
かき

牡蠣の話 ………………………………………………………………達克幸…6

トピックス …………………………………………………………………………7
センター誌抄と観察路だより ……………………………………………………8

平成17年10月

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23

海藻の色−水産動植物の色調−Ⅱ
田島 B生
かい がら

こん きょ

前回はあわびの貝殻の色について説明しました

られました。分類するにはその根拠となるものがので、今度は海藻の色について考えてみましょ必要で幾つかの理由があげられましたが、その一う。

つは名前の由来になった色です。写真1で示した

いく
ゆ らい

ように緑藻はほぼ緑色、褐藻はほぼ褐色ですが、海藻の種類と色それぞれにかなりの色調の違いが見られますし、そう おんのがふさわ

たまには町の騒音や職場のしがらみから逃れ、紅藻では黒、赤、黄土など名に相応しくない色を海に行きましょう。海中や沿岸には様々な色の多しているものもあります。海藻分類の初心者はこくの海藻が見られます。の門の段階で迷う人も多くいます。しかしこれら

だんかい

まよ
こうごうせいしき そ

人間は何でも区分けし、分類することの好きなはそれぞれの門でほぼ同じ光合成色素（以下色素動物です。研究という名のもとで分類すれば、一とします） の種類を持っています。以下にその分ぶん
せき角の研究者となれる。ということで、海藻も分類りょくそう

かっ そう

こう そう

どういつせい析方法ならびに色素の同一性と違いについて、述もん

され、大型海藻は緑藻 、褐 藻 、紅 藻 の門 に分けべてみます。

ボウアオノリミル

しおぐさ類

ウミトラノオモヅク

ウスユキウチワ

ウップルイノリ

フシツナギ

カバノリ

写真 1 各種海藻の色 (上段: 緑藻, 中段: 褐藻, 下段: 紅藻)

2

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23

アナアオサ

ワカメ

フダラク

写真 2 各種海藻と脂溶性色素のメタノール抽出液

海藻に含まれている色素の抽出いれます。そしてメタノールをいれますと藻体かあざら色素が抽出されメタノールは鮮やかな緑色にな

色素には主に油に溶けるものと水に溶けるもの
し ようせいすいようせいがあります。それぞれを脂溶性色素および水溶性ります。数回の抽出で得られたメタノール色素色素といいます。まず、これらの色素を藻体から抽出液を写真2に示しました。ワカメでは抽出液

ちゅうしゅつえき
ちゅうしゅつにご抽出してみましょう。

はやや濁った緑色を、アナアオサやフダラクではてい

材料には緑藻のアナアオサ、褐藻のワカメと紅鮮やかな緑色を呈しています。これが含まれていこんごうえき藻のフダラクを使ってみました。まず脂溶性色素る脂溶性色素の混合液です。

こころ

ざん さの抽出を試みます。油に溶けるものですので、こ褐藻と紅藻の色素抽出後の残渣を写真3に示し

こでは抽出する力が強いメタノールを使用しましました。ワカメは前の写真2の黒褐色とは全く異た。それぞれの藻体をハサミで細かく切り容器になった緑色を帯びた黄色に変色しています。一こっかっしょく方、フダラクでは、赤レンガ色に変化しました。
次に水溶性色素を抽出してみましょう。これはひた

細かく切った藻体を水に浸しておくと3週間ぐらいで抽出できます。ワカメでは黄色、フダラクでは赤色となりました。黄色はタンニンが主な色素類です。赤色はフィコビリン系色素のフィコエリスリン（赤色）とフィコシャニン（青色）の混合液です。

写真 4 ワカメ (左) とフダラク (右)の水溶性色素抽出液
ぶん り

脂溶性色素の分離
今度はメタノールで抽出した緑色溶液中の色素ぶんを分析してみましょう。メタノール中の色素は分り離がうまくできないので、これをエーテルに移します。分液ロートに10%塩水とエーテルをいれ、メ

写真 3 ワカメ (上) とフダラク (下) のメタノールによる色素抽出後の残渣

タノール色素抽出液を注ぎ、その上から10%塩水
3NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23
せんじょうびんの量比を徐々に多くして上部から流し込んでいきで洗浄瓶を用い洗えば、色素はメタノールからエい どうのうしゅくますと色素は分離され、どんどん下から流出しまーテルに移動します。これを濃縮すれば、エーテ
しりょう

ぶんせきす。写真5の②はまさにクロロフィルａ（ここでル濃縮試料が出来上がり、これを分析します。
げん り

ほとん

色素の分離方法はたくさんありますが原理は殆せん いきゅうちゃくせい

この色素が青色に近いことに気づきます） が流

しん わ せい出しようとしている状態です。上の緑色はクロロ

ど同じです。繊維が持つ吸着性（親和性）を利用
きょくせいして、油に近い性質を持つもの（極性 が低い）フィルｂです。このようにして含まれている色素と水に近いもの （極性が高いもの） に分けていを全て分離して、下方から流出させれば、終了でく方法です。今回はｎ- ヘキサンとクロロホルムをす。

てんかいようばい

主に展開溶媒として用いるカラムクロマトグラフ
ィーについて説明します。材料は代表してアナアオサを用いています。

図 1 緑藻のアナアオサに含まれている色素のカラムクロマトグラム

写真 5 カラムクロマトグラフィーのよるアナアオ
サに含まれる色素の分析
せつカラムクロマトグラフィーには、いろいろの設
び

べん り

かん

備があれば便利ですが、最低限カラム管という下部にコックが付いた管状のガラス管があれば出来
ふんまつ ろ します。まず粉末濾紙をｎ- ヘキサン、クロロホルムけんだく

図 2 褐藻のワカメに含まれている色素のカラムク
ロマトグラム

混合液に懸濁させ、カラム管に流し込みます。粉せい ち

末濾紙が管内で静置したことを見とどけ、先ほどのエーテル色素濃縮試料を上部にそっと流し込
み、乗せればカラムクロマトグラフィーの準備完了です。その上からｎ- ヘキサンをそっと流し込み下部のコックを開きます。
写真5の①に示した様に色素が分離され徐々に下方に下がってきます。最も下方の黄色はβ- カロテン、上部の分離不十分の色素群の黄色はルテイン、その上の緑色はクロロフィルａで、さらに上の緑色はクロロフィルｂです。上から流す溶媒は、ｎ- ヘキサンに続き、ｎ- ヘキサン、クロロ

図 3 紅藻のウップルイノリに含まれている色素のカラムクロマトグラムホルムの混合液に変えます。さらにクロロホルム
4NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23
下方から流出してくる色素は5〜10pずつ採取

このような色の変化にも当然理由があります。

し、それぞれの吸光値を分光光度計で測定し、図まず生わかめには青色のクロロフィルａ、緑色の示すればカラムクロマトグラムが出来上がりです。

クロロフィル類、黄色のカロテン類、赤色のキサ

特徴ある3種 （緑藻アナアオサ、褐藻ワカメ、紅ントフィル類のフコキサンチンとネオフコキサン

藻ウップルイノリ） のクロマトグラムを図1、2、チンという色素が含まれています。これらを適当3に示しました。に混ぜるとこの黒褐色となります。これを煮沸す

緑藻、褐藻と紅藻に共通している色素は、β-ると赤色の色素はタンパク質との結合がはずれ黄カロテンとクロロフィルａだけです。ルテインは色となる。青、緑、黄色の色はそれほど変わらな緑藻と紅藻に含まれていますが、他の色素は異ない。体は青、緑、黄の三色となり、これらの混合っております。これらの色素と先ほどの水溶性色は緑となります。一方、灰干しでは色素の量比が素の混じり合う具合によって、それぞれの海藻の大きく変わります。青色色素は著しく減少し、そ色が出来上がるわけです。の変化産物である緑色色素が非常に多くなる。さいちじる

らに黄色や赤色色素が著 しく減少する。その結ペーパークロマトグラフィーについては高校やのしょうさい中学校の理科の教科書に載っているので、詳細説果、葉体は緑色となる。同じ緑色でも色素変化

はぶ

明は省き、アナアオサに含まれている色素のクロは煮沸と全く異なっています。乾燥では赤色色素

マトグラムのみ図4に示しました。なお第一次展はそのまま残り、黄色の色素量も変わらない。青開溶媒はｎ- ヘキサン／エーテル／ｎ- プロパノー

色の色素が著しく減少し、これの分解産物である

ル （70／30／0.5, V／V／V） 混合液、第二次展黒灰色のフェオフィチンａが増加する。乾燥が黄開溶媒はｎ- ヘキサン／クロロホルム （60／40,土色になる理由です。塩酸処理、苛性ソーダ処理

V／V） 混合液を使用しております。スポットさについては、分解が激しく、簡単に言い表すこと

ぶんかいさんぶつ

はげ
ゆう き

さい よう

しょうりゃくれた色素は切り取って、適当な有 機 溶媒で再 溶
かいきゅうしゅうかんたんが出来ませんので省略します。

そくてい

以上、解ったように述べましたが、色素は変解し、吸収スペクトル等を測定し、種類を同定いたんぱく

し ぼう

り だつ

化・分解が激しく、さらに蛋白や脂肪の離脱などたします。

により様々に色調を変え、未だ解っていないことが多くあります。海藻類は光合成色素の種類が多さいてきいので、この研究には最適な材料です。 （館長）

図 4 アナアオサに含まれている色素のペーパーク
ロマトグラムろくへん げ

ワカメの色の六変化
しょ り

生わかめを様々な方法で処理するとどのようにかん そう変色するかの試験をしてみました。70℃で乾燥、
しゃふつ

はい ぼ

えんさん

か せい

煮沸、灰干し、塩酸、苛性ソーダ処理を生わかめ
ほどこに施 しました。その結果を写真6に示しました。
生わかめは黒褐色です。乾燥は黄土色、煮沸は鮮やかな緑色、灰干しはやや黄ばんだ緑色となりまふくざつした。塩酸処理と苛性ソーダは表現が複雑で写真

写真 6 ワカメの処理方法の違いによる色の差
1 生、2 乾燥、3 煮沸、4 灰干し、5 塩酸処理、6 苛性ソーダ処理

で示すだけとします。
5NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23
かき

牡蠣の話
達 克幸
れん そう

かん し

みなさんはかきと聞いて何を連想しますか？ ゴ

生物の発生状況を監視しながら （プランクトン

ツゴツした貝殻を持つ「海のミルク」とも呼ばれネットで浮遊生物を採取し、顕微鏡で観察する）

さい しゅ
なべ

あけん び きょうはじる栄養豊富な二枚貝で、食べ方も鍋物、揚げ物、く ふう

マガキの養殖を始める時期を決定するなどの工夫

りゅうつう

じょきょ

焼き物そして酢の物などと多様です。流通していをします。また、時には付着生物の除去を行う必

るのは主にマガキとイワガキの2種類ですが、ほ要もあります。マガキの養殖は、実はけっこう大とんどはマガキです。まずはマガキから解説した変です。

いと思います。

それに対してイワガキの旬は夏です。イワガキはしゅん

マガキの旬は冬、市場に出まわるのは9月から7月〜11月にかけて少しずつ産卵するためグリコーてきいちじる

翌年4月頃まで、5〜8月は食用に適さないと言わゲンが著しく落ちないため、夏がもっともおいしい

せいじゅく

れています。それは初夏になると成熟が始まり、季節となるようです。マガキに比べると殻の幅が広うま旨みであるはずのグリコーゲンが多すぎて味が落

くて厚みがあり、長さも20cm程と大型になるのがちます。また、夏に産卵するので、産卵後はグリ特徴です。現在、島根県などで養殖も行われるよコーゲンが無くなって水っぽくなり、味ばかりでうですが、石川県では種苗生産や養殖の試験が始

しゅびょう
ふう みはなく風味も落ちてしまうからです。

まったばかりです。すなわち、市場に出回っているようしょく

マガキは石川県でも七尾湾でさかんに養殖されイワガキはほとんどすべてが天然ものです。
せんすい

石川県におけるイワガキは、主に潜水で漁獲さています。七尾湾は波静かな内湾のためマガキのえいきょう養殖に適しています。しかも河川水などの影響をれます。以前は、羽咋市や志賀町などの中能登地

えさ受ける場所はマガキの餌となるプランクトンが発域だけで行われていましたが、今では加賀海岸や生しやすくなっています。出荷は9月から始まり奥能登各地でも漁獲されるようになりました。マ

ぎょかく
おお つぶ

ますが、その最盛期は12月から2月です。大粒のび

みガキが出回らない季節に食べることのできる貴重ひょうからんかく

マガキは実に美味と高い評価を得ています。そしなかきです。このため地域ごとに乱獲を防ぐためて、4月下旬には出荷は終わります。に漁獲時期やその数量を決めて採集しています。

七尾湾におけるマガキの産卵期は7月下旬から8かきは古くから日本人に親しまれてきた食用貝

じゅ せい

じょうもん

月にかけてです。卵は海水中で受 精 し、その後ただよ

い せき

かいづかの一つです。さらに、縄文時代の遺跡で貝塚と呼ふ ゆう

水中を漂 う浮 遊 幼生となります。プランクトンばれる所からもかき殻が見つかっています。まを食べて0.3mm程に成長すると物に付くようにた、江戸時代にはすでに養殖も行われていたよう

み さだなります。この頃を見定めてホタテ貝の殻を海中しずです。名前の由来は岩などにはり付く様に付いた

ふ ちゃく

かとに沈 め、マガキの幼生の付 着 を待ちます。その貝を掻きとって採っていたことから、「掻いて採後、このホタテ貝の殻を等間隔にロープに付け、る貝」が変じてかき貝と呼ばれるようになったと

つ

海中に吊 りさげて養殖を始めます。なお石川県
せんもんぎょうしゃ言われています。一度、七尾湾産の養殖マガキ、たねでは県外の専門業者 から種 ガキを購入して養殖そして天然イワガキを味わっていただきたいと祈

よく ねんするのが主体です。翌年の秋すなわち約1年でほっています。

とんどは出荷サイズに成長しますが一部を残し、2年かけてより大粒のかきに育てることもあります。
海中に吊り下げたホタテ貝の殻にはマガキだけではなく色々な生物がつきます。特に、マガキ自おお体を覆ってしまうホヤの仲間やマガキと同じプランクトンを食べるムラサキイガイなどはマガキのそ がい成長を阻害します。そのため、養殖漁場での付着

七尾湾のかき養殖の風景

6（普及課専門員）

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23

トピックス

オウギハクジラの漂着
達 克幸
かわ うら

平成17年3月23日、珠洲市役所より珠洲市川浦地区の海岸にクジラが漂着していると連絡がありおもむました。直ちに東出技師が現地に赴きました。そ
けいたい

さつえい

して、携帯電話で写真を撮影し、センターに送ってくれました。
写真を見るなり、その個体はアカボウクジラ科
わかメソプロトン属のメスのクジラであることが判りました。また、その写真を国立科学博物館の山田ただす

てんそう

む きず

しんせん

格教授に転送したところ、ほとんど無傷で新鮮なたい じない ぞうこと、またメスであるため胎児を持っていること各内臓に病気がないかを観察しました。胃の中にも期待されたため、次の日にくわしく調査を行うは何もなく、まったくの空でした。また、胎児もばん

けん さことになりました。その日の晩に東京を出発した

そ見つかりませんでした。検査のために各内臓の組しき織 サンプルも採取しました。それらの検査の結山田教授ら3名と、私と東出技師は翌朝、現地近果、何らかの原因で餌を取れなくなったためにくで合流し、漂着現場へ向かいました。現地では
かい ぼう

まい せつ しょ り

すいじゃく

すでに、解 剖 後の個体を埋 設 処 理 する準備が行衰弱し、死亡して漂着したとの結論がえられまし

われていていました。

た。

くわ詳しい観察の結果、漂着したのはオウギハクジ

漂着クジラを詳しく調査することにより、漂着原ラで、体長が482cmの成体でした。ところが、外因だけでなく生態的なぞの解明にもつながります。

や観からかなり痩せていることも判りました。そのし ぼう そう

見つけたら当センターへ連絡をお願いします。

あつ後、解剖を行い体表の脂肪層等の厚さを測定し、（普及課専門員）

砂浜海岸の重要性を伝えるために
坂井 恵一
じゅ たく

てき ど

本年5月から環境省からの受託により「自然環境た よう せいまでの調査で動物の生息量は砂粒が適度に細かけ

じっ し

あら

保全基礎調査 種の多様性調査」を実施していまれば （平均約0.2mm）多くなり、これより粗かった

こうかくるいす。17年度は波打ち際に住む甲殻類のヨコエビ類
せいそくりょう

り細かったりすると少なくなることが判っていましひ らいと二枚貝類の生息量と飛来する渡り鳥のシギ類のた。

関係を調べることにしました。

一方、県内におけるシギ類の飛来数は羽咋市かあっ

一見するとどこの砂浜も同じように見えますが、すなつぶ

ら内灘町の約30km、特にかほく市の高松海岸で圧せん さ ばんべつ

とうてき

砂浜の砂粒の大きさや性質は千差万別です。これ倒的に多いことが知られていました。キアシシギやミユビシギなどは5月と9月に飛来し、砂浜海岸さかの波打ち際で盛んに採餌するのが観察できます。そこで、県内の砂浜海岸における動物の生息量とシギ類の飛来数の関係を中心に調査をすることにしました。
一年間の調査でどれだけ正確な結果が得られるぎ もん

さいにんしきか疑問ですが、砂浜海岸の重要性を再認識するた
ふんめ、またその普及啓発の資料を集積するために奮とう闘しているところです。
シギ類のエサとなっていると思われるヨコエビの仲間

7（普及課長）NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.23

セ ン タ ー 誌 抄●●●●●●
2005（H17）年 前期（1〜7月）
2/6

平成16年度海のまなび舎講座「石川の自然談話会」を開催 9名参加 講

3 / 3-4

平成16年度第2回全国科学博物館協議会総会ならびに第12回全国科学宝貝「メダカラガイ」を探す参加者

師は坂井恵一普及課長 講演テーマは「動物の分類と学名」（冬の観察会, 3月19日）

博物館協議会研究発表大会が千葉県立現代産業科学館（市川市）で開催され、坂井恵一普及課長が出席
3 / 16

総合消防訓練を実施

3 / 17

能登町グリーン・ツーリズム交流会（平成16年度住みやすい中山間地域づくり事業）が体験交流施設ラブロ恋路で開催され、事例発表の講師として坂井 恵一普及課長を派遣

3 / 19

冬の自然観察会を開催 10名参加

3 / 25のと海洋ふれあいセンターだより「能登の海中林」第22号を発行

4 / 16

春の自然観察会「海中林をたずねて！」を開催 13名参加

4 / 24

テレビ金沢の「土器製塩」取材に協力

5 / 10

穴水町立住吉小学4年生の「総合的な学習−水族館をつくろう−」の巨大なアメフラシにびっくり（春の観察会, 4月16日）

講師として坂井 恵一普及課長を派遣
5 / 21
5 / 17-21

海の体験学習会「やどかりを調べよう」を開催 13名参加
環境省委託 平成17年度自然環境保全基礎調査種の多様性調査 （石川県−能登地域）の現地調査を実施

6/2

穴水町立住吉小学4年生の「総合的な学習−水族館をつくろう−」にかかわる海辺の生き物採集・観察の講師として坂井 恵一普及課長を派遣

6 / 18

海の体験学習会「海藻を調べよう」を開催 13名参加

観 察 路 だ よ り
今年の冬は、昨年のような「どか雪」こそ無かったのですが、1月上旬から2月下旬まで、毎週のように積もっては解け、積もっては解けを繰り返していました。
当センターでは、平成6年から開館日の午前9時に気温や水温などの観測を続けています。これまでの記録を分析してみると様々なことが分かってきます。例えば、今年3月の平均気温は過去11年間で最も低く、2月も2番目に低かったことや、気温が低かった割に水温はそれほど低くならなかったことなど、その年が過去と比べてどうだったか、長期的にどのような変化の傾向が見られるのかなどを知ることが出来ます。
最近では、知らない人がいないほど認知されている「地球温暖化現象」という言葉があります。しかし、当センターの記録だけでその現象を読み取れるかと言うと、わずか十年程度の記録からではよく分からないと言うのが現実です。「たまたまそうであった」のかもしれないのです。ですから、その現象をしっかりと把握するためには、まだまだ記録の積み重ねが必要であると考えております。
このような基礎的な資料の集積は、気象だけに限ったことではありません。生物の出現種類数や生息量なども同じことが言える

2005年1月から6月の気温と水温の月変化
気温：午前9時に観測した月別平均値（●）
実線は月別の最高・最低気温の範囲を示す
水温：午前9時に観測した月別平均値（○）
破線は月別の最高・最低水温の範囲を示すのと海洋ふれあいセンターだより 「能登の海中林」
通巻第23号
平成17年10月30日 発行
編集発行のと海洋ふれあいセンター

住所 石川県鳳珠郡能登町字越坂3-47（〒927-0552）のです。何が、いつ、どこで、どれだけ生息していたのかと言うTEL

記録をきちんと残すことは、将来、その時点の現状がどうであっ

URL: http://www.pref.ishikawa.jp/nmc/index.htm

たかを正しく評価するための貴重な資料となるのです。 （H.F）

0768（74）
1919㈹：FAX 0768（74）1920

E-mail: nmci@pref.ishikawa.jpのと海洋ふれあいセンター
設 置 者：石 川 県（環境安全部自然保護課） 管理運営： 石川県県民ふれあい公社
入 場 料：個人は高校生以上200円、団体（20名以上）160円、中学生以下は無料
開 館 時 間：午前9時〜午後5時（但し、入館は午後4時30分まで）
休 館 日：毎週月曜日（国民の祝日を除く）と年末年始（12月29日〜1月3日）

8