RESTAURANT
MENU

2 0 2 3 .0 9歴史と革新が醸す、霧島体験を。
焼酎の里 霧島ファクトリーガーデン
数十万年もの自然の営みによって生まれた、霧島の大地。
その大地に磨かれた、霧島裂罅水。
一万年もの旅の末に、この地に根付いた、サツマイモ。
南九州の地で融合した、発酵と蒸留の技術。
幾万年の時を経た、奇跡の出会いから生まれた焼酎。
霧島の悠久の自然と、里山の安らぎの時間を味わい、心も身体もくつろぐひととき。
一杯に眠る、技術とこだわり、歴史とものがたりを学び、本物の品質と出会うことで、心ときめくひととき。
一日の疲れを癒やすだれやめの伝統とうまいものと焼酎とが出会い育む、文化を味わうひととき。
世界へ広がる、焼酎が拓く新たな文化との出会い、自然と人が共生する、豊かな未来を感じるひととき。
ここが、霧島焼酎の里。
この地で生まれ、この地から世界へ。

焼酎の里 霧島ファクトリーガーデンのロゴ
は霧島山をメインに、山の美しさだけでなく、空、光、空 気、霧、森、大 地、水 と い う 大 地の恵み、霧島の大自然をカタチにしました。
悠久の時と自然が醸し出す霧島の一滴を、お客様 に 感 じ て い た だ く 場 所、そ れ が「焼 酎 の 里
霧島ファクトリーガーデン」です。

2 0 2 3 .0 9

2023.09

CONTENTS

麹メ ニューK o j i Me n u

郷土 料理メニュー〜地域のうまいもの〜
L o c a l C u i s i n e Menu

グラ ンドメニューG r a n d Me n u

マリ アージュメニュー
Mariage Menu

2023.09

麹メニュー
Koji Menu“一麹、二酛、三造り”
これは酒造りの中で麹が一番重要であることを表す酒蔵の言葉です。
霧島酒造を支える本格焼酎は、麹菌や酵母菌といった微生物の力によって生み出されます。
微生物の中でも麹菌は、長い間日本の食文化に深く根付き、日本食を豊かなものにしてきました。
麹菌は、デンプンを糖に変えたり、タンパク質をアミノ酸に分解する酵素を生産するため、食材の旨味や甘みを引き出し、食感を柔らかくする働きも持ちます。
そんな麹菌の力を活用して作り上げた焼酎の里 霧島ファクトリーガーデン独自の「麹料理」をゆっくりとお楽しみください。

2 0 2 3 .0 9

数量限定

秋の期間限定きりしまくろこうじ

霧島黒麹ランチ

11月29日（金）まで

彩 り 鮮 や か で 、体 に も う れ し い ヘ ル シ ー ラ ン チ で す 。
霧 島 オ リ ジ ナ ル 塩 麹「 霧 島 黒 麹 」に 漬 け る こ と で 素 材 の 旨 味 が 深 ま り ま す 。
前菜３種盛り 季節のスープ 季節のサラダ ●メイン
（以下「選べるメイン」よりお選びいただけます）
パン or ライス 本日のデザート ドリンク付き●印の料理に「霧島黒麹」を使用しております。

選べるメイン●豚肩ロースのコンフィ〜秋仕立て〜

黒麹に漬けた豚肩ロースを低温調理でじっくりと仕上げました。カボチャとさつまい
ものピューレと合わせてお召し上がりくだ
さい。

●白身魚のソテー〜きのこクリーム仕立て〜

黒麹に一晩漬けた白身魚をソテーに仕上げました。2種類のきのこを使ったクリームソースを絡めてお召し上がりください。

￥ 1,550【税抜価格￥1,409】￥ 1,320【税抜価格￥1,200】

選べるメイン1品のみ※材料の下ごしらえに時間がかかりますので、数量限定とさせていただきます。

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2024.09

数量限定

秋の期間限定こうふくしきさいぜん

口福四季彩膳11月29日（金）まで季節を感じる創作料理をゆっくりご堪能ください。
霧 島 オ リ ジ ナ ル 塩 麹「 霧 島 黒 麹 」に 漬 け る こ と で 素 材 の 旨 味 が 深 ま り ま す 。
前菜3種盛り ●鶏の黒麹焼き〜栗醤油タレ〜 ●さんまの焼きびたし
季節のサラダ 黒米or白米 味噌汁 季節のフルーツ ドリンク付き●印の料理に「霧島黒麹」を使用しております。

Pickup●さんまの焼きびたし
秋が旬のさんまを黒麹と一緒に焼きびたしにして仕上げました。
秋の味覚をお楽しみください。

Pickup●鶏の黒麹焼き〜栗醤油タレ〜

黒麹に漬けた鶏肉を、オリジナルの栗醤油タレを絡めて仕上げました。
付け合わせのきのこや野菜と合わせてお召し上がりください。

￥ 1,650【税抜価格￥1,500】￥ 1,410【税抜価格￥1,282】

メインのみ※材料の下ごしらえに時間がかかりますので、数量限定とさせていただきます。

SET DRINK

お好 きなドリンクを お選びください。

・コー ヒ ー（ HO T / IC E )・紅 茶（ HO T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2024.09

数量限定

宮崎牛・きなこ豚の合い挽きメンチカツ膳
宮 崎 牛 と 宮 崎 ブ ラ ン ド ポ ー ク き な こ 豚 を 使 用 し た 贅 沢 な 合 い 挽 き 肉 に「 霧 島 黒 麹 」を
練 り 込 み 、2 種 類 の 衣 で 仕 上 げ た オ リ ジ ナ ル メ ン チ カ ツ で す 。
前菜３種盛り 季節のサラダ お食事 ●宮崎牛・きなこ豚の合い挽きメンチカツ
ドリンク付き●印の料理に「霧島黒麹」を使用しております。

￥ 1,650【税抜価格￥1,500】￥ 1,410【税抜価格￥1,282】

メインのみ※材料の下ごしらえに時間がかかりますので、数量限定とさせていただきます。

SET DRINK

お好 きなドリンクを お選びください。

・コ ー ヒ ー（ HO T / IC E )・紅 茶（ HO T / ICE )・グ レ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュー ス

・ア ッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2023.09

「霧島 黒 麹 」鯛茶漬け膳
温かいご飯に「霧島黒麹」に付け込んだ鯛の切り身をたっぷ り の せ て お 出 汁 で 。季 節 の 天 ぷ ら と 合 わ せ て お 楽 し みください。

・前菜3種盛り・季節のサラダ●「霧島黒麹」鯛茶漬け
・季節の天ぷら・ドリンク付き￥1,650【税抜価格￥1,500】
メインのみ￥1,410【税抜価格￥1,282】●印の料理に「霧島黒麹」を使用しております。

宮崎県産牛と彩り野菜のサラダボウル
新 鮮 な 野 菜 に 、鉄 分 や ビ タ ミ ン 、タ ン パ ク 質 を 含 む
宮崎県産牛をトッピングしました。
健康を意識しつつお肉を楽しめるサラダです。

オリジナル柚子ドレッシング付き●オリジナル甘酒ドレッシング付き

スープ／ドリ ン ク 付 き￥1,460【税抜価格￥1,327】
メインのみ￥1,250【税抜価格￥1,136】●印の料理に「霧島黒麹」を使用しております。

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。

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郷土料理〜地域のうまいもの〜
L ocal Cui s i ne Menu
海・山・川・・・自然の恵みとともに育まれてきた郷土の味。
焼酎の里 霧島ファクトリーガーデンは、各地域の「うまいもの」との出会いを大切にしてきました。これまで出会った地域の「うまいもの」に、焼酎の里 霧島ファクトリーガー
デ ン オ リ ジ ナ ル の ア レ ン ジ を 加 え て い ま す。こ こ 都 城 で様々な地域の味をお楽しみいただけます。

2023.09地域のうまいもの 〜宮崎・鹿児島編〜
各 地 域 の「 う ま い も の 」を 季 節 替 わ り で ご 提 供 い た し ま す 。
※ 夏・冬 で メ ニ ュ ー 内 容 変 更 予 定・ 前菜3種盛り・ 黒瀬 ぶ り のお造り（宮崎）・ なんこつ味噌煮込み（鹿児島）・ が ね（ 宮 崎・鹿児島 ）・ チキ ン 南 蛮[燻製タクワンタルタルソース](宮崎)・ さ つ ま 汁（ 鹿 児島）

・ 季節 の サ ラダ

・ 茶碗蒸し・ 季 節 の フ ル ーツ

・ 白米 o r黒米・ ドリンク付き￥ 1,980【税抜価格￥1,800】
SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2 0 2 3 .0 9

冷や汁・チキン南蛮膳
冷や汁とチキン南蛮を一度に味わえる逸品 。ク セ の な い さ っ ぱ り と し た 鯛 の 身 を使用した冷や汁がさわやかです。

・前菜・冷や汁・チキン南蛮・白米・ドリンク付き￥ 1,460【税抜価格￥1,327】

釜揚げうどん膳
のどごしの良い稲庭うどんを使用しています。サクッと揚げた天ぷらとの相性も抜群です。

・前菜・釜揚げうどん・天ぷら・茶碗蒸し・ドリンク付き￥ 1,460【税抜価格￥1,327】

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2023.09

グランドメニュー
Grand Menu

“焼酎の里 霧島ファクトリーガーデン厳選オリジナル定番メニュー”
地元食材を中心とした見た目も楽しめる料理。味わいとともに食を楽しむ空間。五感で満足いただけるくつろぎの時間をご提供したいと考えております。ひと手間ひと工夫を施した、焼酎の里 霧島ファクトリーガーデンのオリジナリティ溢れる料理をお楽しみください。

2 0 2 3 .0 9

焼酎の里 霧島ファクトリーガーデン特製

ブラックカレーサラダ／ドリンク付き宮崎県産牛スジと香味野菜をKIRISHIMAB E E R の ス タ ウ ト で 煮 込 み 、仕 上 げ て い ます。彩り豊かな野菜の甘みと、スタウト特有のほのかな苦みが特徴のカレーです。

￥ 1,400【税抜価格 ￥1,273】
メインのみ￥ 1,200【税抜価格 ￥1,091】
数量限定〈肉と焼酎のまち 都城〉

牛・豚・鶏
三種盛プレート・前菜 ・サラダ ・パンorライス＋味噌汁・ドリンク付き
宮崎牛、きなこ豚、宮崎県産鶏を使用した『肉と焼酎のまち都城』ならではのお肉の盛り合わせを贅沢にお楽しみいただけます。

￥2,970【税抜価格 ￥2,700】

メインのみ￥ 2,530【税抜価格 ￥ 2,300】※食材の仕入れ状況により、数量限定とさせていただきます。 ※お肉料理はオーブンロースト のため、提供までやや時間がかかります。

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2023.09

宮 崎県産鶏

チキン南蛮
・前菜 ・季節のスープ ・パンorライス・ドリンク付き
南蛮酢に日向夏の果汁を加えた、さっぱりとした味わいのチキン南蛮です。

￥ 1,380【税抜価格￥1,255】
メインのみ￥ 1,180【税抜価格￥ 1,073 】

宮崎県産鶏

黒酢あんかけ・前菜 ・サラダ ・パンorライス＋味噌汁・ドリンク付き
宮崎県産鶏と色彩豊かな野菜に、オリジナルの黒酢あんを絡めて仕上げました。
優しい味わいが特徴です。

￥ 1,320【税抜価格￥1,200】
メインのみ￥ 1,130【税抜価格￥ 1,027 】

有 頭 海 老とムール貝のペ スカトーレ
・サラダ ・ドリンク付き
トマトソースをベースに、有頭海老とムール貝を贅沢に使用した、魚介の旨味たっぷりのパスタです。

￥ 1,430【税抜価格￥1,300】
メインのみ￥ 1,220【税抜価格￥ 1,109 】

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2023.09

カラスガレイの西京焼き
・前菜 ・サラダ ・パンorライス＋味噌汁・ドリンク付き
脂の乗ったカラスガレイを田舎味噌でマリネし、じっくりと焼き上げたオリジナルの西京焼きです。

￥ 1,430【税抜価格 ￥1,300】
メインのみ￥ 1,220【税抜価格 ￥ 1,109】

宮崎牛のタリアータ

宮崎県産牛ホロホロビール煮込み・前菜 ・サラダ ・パンorライス ・ドリンク付き・前菜 ・サラダ ・パンorライス ・ドリンク付き

宮崎牛を塩とブラックペッパーで下味を付け、じっくり火入れして宮崎県産牛の牛バラ肉と香味野菜をKIRISHIMA BEER ス仕上げました。

タウトに12時間浸漬させた後、デミグラスソースと合わせて柔らかく煮込んだ贅沢な逸品です。

￥ 2,530【税抜価格 ￥2,300】￥ 1,940【税抜価格 ￥1,764】

メインのみ

メインのみ

￥ 2,160【税抜価格 ￥1,964】

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

￥ 1,650【税抜価格 ￥1,500】

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2 0 2 3 .0 9宮崎ブランド

くわ や

きなこ豚の鍬焼き さつまいもソース
・前菜 ・サラダ ・パンorライス＋味噌汁・ドリンク付き
きなこ豚肩ロースを甘辛いタレに絡ませ、焼酎の原料であるさつまいも(黄金千貫)のソースをかけて仕上げました。
濃厚な味付けとあっさりした黄金千貫ソースの相性が抜群です。

￥ 1,480【税抜価格 ￥1,345】
メインのみ￥ 1,260【税抜価格 ￥1,145】

宮崎ブランドきなこ豚のコンフィ・前菜 ・サラダ ・パンorライス ・ドリンク付き
きなこ豚肩ロースを低温で約5時間、ゆっくりと火を入れ、旨味をギュッと閉じ込めました。

￥ 1,500【税抜価格 ￥1,364】
メインのみ￥ 1,280【税抜価格 ￥1,164】

SET DRINK

お好きなドリンクをお選びください。

・コー ヒ ー（ H O T / IC E )・紅 茶（ H O T / ICE )・グレ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス

・オ レ ン ジ ジ ュ ー ス

・アッ プ ル ジ ュ ー ス

・烏 龍 茶       ※プチデザートはお食事された方限定です。

パン単品￥ 250【税抜価格 ￥227】
白米／黒米
本日のスープ

プチデザート※内容は日替わりです。

※内容は日替わりです。

￥ 250【税抜価格 ￥227】￥ 220【税抜価格 ￥200】

バニラアイスのミックスベリーソース￥ 250【税抜価格 ￥227】￥ 550【税抜価格 ￥500】※盛り付けや素材は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※当店の白米、黒米は国産米を使用しています。

2023.09

お子様メニュー

1つ1つ手ごねで丁寧に仕上げたハンバーグをメインに、使用食材にもこだわったお子様メニューです。

お子様贅沢セット 【対象】中学生以下のお客様
・スープ ・サラダ ・海老フライ ・さつま芋スティック ・ハンバーグ・オムライス ・デザート ・ドリンク付き（オレンジorアップル）￥ 1,460【税抜価格 ￥1,327】

お子様セット 【対象】小学生以下のお客様
・メインプレート ・スープ ・ドリンク付き（オレンジorアップル）￥ 890【税抜価格 ￥809】
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マ リ ア ージュメニュー
Mariage Menu

〜食×KIRISHIMA BEER〜
九州の南、霧島山をのぞむ都城のシラス台地。
その自然が長い、長い、時間をかけて磨いた清冽な地下水「霧島裂罅水」と選りすぐりの原料、そして焼酎づくりで育んだ知恵と工夫が出会い、KIRISHIMA BEER は生まれました。
原料であるホップや麦芽、醸造方法の違いが生み出す多様な味わいの「 KIRISHIMA BEER 」と、豊かな自然から生まれる食材とのハーモニーをお楽しみください。

2023.09

RECOMMENDED PAIRING「 KIRISHIMA BEER」各 種 と そ れ ぞ れ に 相 性 の 良 い お つ ま み を ご 用 意 い た し ま し た 。
それぞれオススメのビールとのペアリングをお楽しみください。

KIRISHIMA BEERペアリングセット

自家製レバーペーストとシャルキュトリー

KIRISHIMA BEER各種と相性の良いおつまみをご用意いたしました。
(KIRISHIMA BEER 5種 約120ml×5杯付き)

生ハム、パテ・ド・カンパーニュ、ジャンボフ
ランク、種鶏のグリエを盛り合わせにした贅沢な１皿。手作りのレバーペーストと一緒にお楽しみください。

￥ 2 , 3 7 0【 税 抜 価 格 ￥ 2 , 1 5 5 】
料理のみ￥ 1, 65 0【 税 抜 価 格 ￥ 1 , 5 0 0 】￥ 1 , 2 7 0【税 抜 価 格 ￥ 1 , 1 5 5 】

黒麹とり天

黄金千貫と カマンベールチーズのアヒージョ

四川風スパイシー蒸し鶏

宮崎県産鶏を「霧島黒麹」に漬け込み天ぷらにしました。お好みでねぎポン酢をかけてお召し上がりください。

焼酎の原料であるさつまいも（黄金千貫）とカマンベールチーズのアヒージョです。
（バケット付き）宮崎県産鶏を低温調理することでやわらかく 、しっとりとした食感に。四川風のスパイシーな味付けにしました。

〔オススメペアリング〕〔オススメペアリング〕〔オススメペアリング〕

ピルスナー￥5 8 0【税抜価格 ￥527】

発酵ポテトサラダ 〜鯖の燻製をのせて〜「霧島黒麹」とサワークリームを使用したオリジナルポテトサラダに、桜のチップで燻製した鯖をトッピングしました。
〔オススメペアリング〕
スタウト￥5 8 0【税抜価格 ￥527】

ペールエール￥ 97 0【税抜価格 ￥882】

ドライフルーツとクリームチー
ズ観音池ポークの生ハム巻き
都城のブランドポーク 観音池ポーク の生ハムを使用。チーズのコク、ドライフルーツの甘味、生ハムの塩味の相性が楽しめます。
〔オススメペアリング〕
スタウト

日向夏

￥8 5 0【税抜価格 ￥773】※単品ビールは別途料金が発生します。 日向夏 は発泡酒です。ドリンクメニュー表をご覧ください。

ピルスナー

アンバー

￥5 8 0【税抜価格 ￥527】

ソーセージ盛り合わせ
ソーセージをパリッとなるように仕上げました。お好みでマスタードをつけてお召し上がりください。
〔オススメペアリング〕
ピルスナー

ペールエール￥ 1 ,0 9 0【税抜価格 ￥991】

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