リンガーハットグループ
コーポレートレポート2019私たちリンガーハットグループは日本、そして世界の皆さまから信頼され必要とされる社会の一員であり続けるために
安全・安心でおいしく健康的な食の提供に努めています

CONTENTS

リンガーハットグループ
コーポレートレポート2019

目次・・・・・・・・・・・
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・ 1
リンガーハットグループの概要
経営概況／ハイライト・
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・ 3
トップメッセージ・
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・ 5

特集 2

リンガーハットグループの取り組む SDGs ・・・15
食の安全と安心・
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・・・17
お客さまとのコミュニケーション・
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・・・20

経営理念・・・・・・・
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・7

誠実なお客さま対応・
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経営方針・・・・・・・
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自然と環境への配慮・
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コーポレートガバナンス・
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・8

リンガーハットグループの価値共創モデル・
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・10
特集 1

お客さまの期待に応える商品・サービスづくり
とんかつ大學 始めました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・11
安心して召し上がれるおいしい商品をお届けします・・・13
1 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

人間尊重と職場環境の改善・
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地域社会への貢献・
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海外展開・
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・・30
株主・投資家、契約農家、FC・パートナーとのかかわり ・・・31
会社情報・
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第三者意見・
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■ 報告対象組織

株式会社リンガーハット
リンガーハットジャパン株式会社 （直営店・加盟店）
浜勝株式会社（直営店・加盟店）
リンガーハット開発株式会社
リンガーフーズ株式会社
株式会社ミヤタ■ 報告対象期間■お問い合わせ株式会社リンガーハット CSR チーム
TEL.03-5745-8611
FAX.03-5745-8622
http://www.ringerhut.co.jp/

2018 年度リンガーハットグループは、食の安全と安心、健康を第一に、お客さま満足の更なる向上を目指して、より良い品質・サービスの実現に取り組みました。
本報告書では、食の安全・安心、お客さま満足の向上、働きやす
い職場づくり、地球環境や地域社会との共生、株主・投資家、契約農家、FC・パートナーとのかかわりに関する取り組みを、事

2018 年 3 月 1 日 ～2019 年 2 月 28 日

■ 発行………………2019年5月24日

編集方針

※

業活動の概要と合わせてご紹介します。
特集では、国が推進する“SDGs”へのリンガーハットグループの取り組み方針と、新業態「とんかつ大學」を取り上げ、ご紹介します。

※ 2019 年 3 月 1 日以降の内容を一部含みます

リンガーハットグループ コーポレートレポート 20192

リンガーハットグループの概要
長崎ちゃんぽん事業

とんかつ事業

リンガーハットジャパン株式会社

浜勝株式会社

長崎ちゃんぽん、長崎皿うどん、まぜ辛めん等の商品を、からりと揚げた衣に、肉や具材の旨みがギュッと詰まっ

安全・安心でおいしい国産野菜を使ってお作りし、お客さた揚げ物を、お客さまに提供しています。一番おいしくおまに提供しています。国内フードコートへの出店拡大を図召し上がりいただけるよう、揚げたて切り立てをお出しするとともに、ASEAN 地域を中心とした海外展開や“ myるとともに、ソースや付け合わせの製法や素材にもこだ

ちゃんぽん”などの新業態開発に取り組んでいます。

わっています。新業態『とんかつ大學』は、フードコートに出店しています。

福岡橋本店

イオンタウンユーカリが丘店

とんかつ濵かつ
福岡大池店

とんかつ大學イトーヨーカドー大森店

経営概況／ハイライト■財務
売上高構成比率とんかつ事業22.3%

長崎ちゃんぽん事業
77.2%

売上高

営業利益

（単位／百万円）（単位／百万円）

5,00004,000046,928（単位／百万円）

45,682

46,9282,00001,400

1,0000700
2016年（第53期）

2017年（第54期）

2018年（第55期）

経常利益（単位／百万円）

3,158

2,800

2,782

2,100

2,310

1,400
0.5%

700
0

2016年

（第53期）

3 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

3,284

2,800
2,100

3,500

メンテナンス事業

3,500

3,00000

売上高

43,8442017年（第54期）

2018年（第55期）

0

2016年（第53期）

2,825

2017年

（第54期）

2,394

2018年

（第55期）

和食事業

外販事業

長崎卓袱浜勝

リンガーフーズ株式会社

リンガーハットの長崎
ちゃんぽんや長崎皿うどんを、ご家庭で味わえる
冷凍食品として、オンラ
インショップや小売店を
通 じ て 提 供 し て い ま す。
長崎の名産品の取り扱いもございます。

1968年に卓袱専門店「長崎卓袱浜勝」として誕生し今日

設備メンテナンス事業に至る長崎店。2018年には東京・銀座本店を新たに開店しました。長崎の町で生まれ発展してきた「卓袱料理」。その長崎の歴史と文化を料理の一品一品に込めて、卓袱浜勝で

外 食 事 業 者 向 け に、設備 メ ン テ ナ ン ス・ 清 掃サービスを提供していま

リンガーハット開発株式会社

はお客さまに提供しています。

す。 ま た、リ ン ガ ー ハ ットグループ企業及び従業員を対象に、保険代理業も行っています。

漬物製造販売事業「唐人菜（長崎白菜）」を乳酸発酵させて製造する漬物「長崎ぶらぶら漬」な

株式会社ミヤタどを中心に、漬物の製造
販 売 を 手 が け て い ま す。
漬物の提供を通じた健康長崎店

的な食文化への寄与に取銀座店り組んでいます。

■非財務
店舗数※海外店舗、長崎卓袱浜勝を含む

800 755640

女性店長の人数■全体 ■リンガーハット ■濵かつ

（単位：店）

644

766

798
658

育児休暇取得者数※パート店長含む（単位：人）（単位：人）

80

687

65

64

24

480

48

18

320

32

12

16

6

0

0

111

160
0

2016年

（第53期）

1082017年（第54期）

111
2018年（第55期）

障がい者在籍人数（単位：人）

80
64
48

54

60

69

32

30

（単位：%）

24

32

18

24

12

16
8
0

2018年

（第55期）（単位：人）

40

0

2017年

2016年

（第53期）（単位：回）

6（第54期）

2018年（第55期）

2

リサイクル率

0

2016年

2017年

（第54期）

13

食育活動実施回数／参加者数（累積）16（第53期）

2016年（第53期）

28

30

68

64

26
9
68
2016年

（第53期）

32
728

534

2017年

（第54期）

2018年（第55期）

1000

80

800

64

600

48

400

32

200

16

0

0

63.4

2016年

（第53期）

2017年

2018年

（第54期）（第55期）

60.1

61.1

2017年

（第54期）

2018年（第55期）

リンガーハットグループ コーポレートレポート 20194

TOP MES S A G E

経営基盤を盤石にし、従業員全員が一丸となって成長を加速する年へ

株式会社リンガーハット代表取締役会長兼 CEO

株式会社リンガーハット代表取締役社長

Q. 2018 年度の業績についての振り返りをお願い

Q. 2020 年、さらにその先に向けた取り組みをお聞

A . 9 期連続の売上高増を達成。従業員全員が一A. 従業員一人ひとりが中心となり動く、お客します。

かせください。

2018 年度、当社業績は既存店舗の売上高が堅調にさまのための店舗づくりを推進し、しっかりとした経営基盤の確立に取り組みます。

推移し、2011 年度から続けてきた売上高増を継続す

企業体質の改革は、全従業員が課題を自分事と捉ることができました。しかし、人件費や販促費、原材

え、誇りと責任を持って行動することが不可欠です。

丸となり、さらなる企業成長を目指します。

料価格などの上昇による経費増大の影響を受け、利益そのためには、現場である店舗の従業員全員のコミュ

は 2 期連続で減少するという厳しい結果となりました。

ニケーションの活性化が必要と考え、店舗ミーティン

外食産業を取り巻く経営環境は、人手不足問題等を背グ（月例会）の定期実施の徹底を前期より行ってきま

景に不安定さを増していると言わざるを得ません。リした。その取り組みの結果として、店舗収支の改善や

ンガーハットグループでは企業体質の改革に取り組

来店客数増といった手応えを得ています。この成果をみ、収益力の向上に注力してまいりました。この改革

グループ全店舗で共有し、より強い経営基盤を確立しで築いてきた礎を足場としつつ、今期は「全員参加で、ていくために、経営層・従業員が一丸となって取り組

更なる成長を目指そう」をスローガンに掲げ、成長をんでいきます。

加速させる年にしたいと考えています。当社グループ

4 月より、当社グループでは楽天ポイントカードを一丸となり、厳しい現状の打破に邁進してまいります。

導入しました。お客さまにとっては高いポイント還元

5 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

率がメリットになり、当社グループにおいてはビッグの嗜好に合わせてメニュー構成を見直したことが、功データの活用が可能になります。ポイントカード利用を奏しています。「長崎ちゃんぽんを世界の日常食に」者の情報を分析・活用し、エリアごとの販促戦略といっが私たちの目指すところではありますが、今後は日本

たマーケティング施策にも取り組み、既存店舗の売上の味にこだわったコア商品と、現地向けにアレンジし高増加を図る方針です。

た地元向け商品の両方を、出店地域に合わせて提供し安定的な人財確保や働き方改革における施策としては、2019 年から Store support（社内派遣）制度をていきます。2019 年もタイ、ハワイを中心に新規出店を計画しています。

開始いたしました。専属チームから人員を派遣するこデリバリーについては、これまでも需要に応えて取とで欠員や勤務シフトの調整、長期連休取得といったり組んでいたものの、配達を担う人手の確保などが課

各店舗の労働環境の改善を目指し、従業員とお客さま題となり一部店舗に限っていました。当期より外部の満足の向上につなげていきます。

デリバリー企業のサービスを活用し、新たな顧客利用

Q. 事業の新たな柱として育てる新業態の進捗についてお聞かせください。

A . とんかつ大學をはじめ、新業態は着実に成長。ブランドの認知拡大を図っていきます。

首都圏のフードコートを中心に 2018 年より出店しているとんかつ大學は 2019 年 4 月末時点で 7 店舗まで拡大しました。事業の新たな柱とすべく商品施策・運営体制の両面からさらなる強化に取り組んでいます。一般的にフードコートはご飯もの商品には難しいの拡大を図っています。デリバリーサービス導入店舗
では新たな顧客利用の獲得につながっており、今年は軽減税率の導入も控えているため、デリバリーのニーズはさらに高まると予想されます。今後は順次、対応
エリアとメニューを拡大し、顧客利用をさらに伸ばしていきます。

Q. 企業の社会的責任を果たすための取り組みについてお聞かせください。

A. 国産野菜の使用と食育活動を通した安全とスチャンスと捉え、これまでフードコート事業で培っ安心、健康の訴求を継続し、SDGs を含む社
会の持続可能な発展に貢献してまいります。

たノウハウを活用し、とんかつ大學のブランド認知の2009 年よりお客さまへ提供する商品に使うすべ市場と言われてきました。当社は、これを逆にビジネ拡大と定着を目指していきます。

ての野菜を国産に切り替えてから、まもなく丸 10

リンガーハットプレミアムにおいては、羽田空港第年となります。近年、外食産業の健康志向がますま一ターミナルなどへの新たな出店計画を進めていま

す広がりをみせており、いち早くお客さまに対してす。国内外からさまざまな国籍の方が訪れ利用するロ“健康”を訴求する商品づくりに努めてきた当社グケーションに店舗を構えることで、売上・利益率の向ループにとっては、追い風になっていると受け止め

上はもちろん、ブランド認知度の拡大につなげていきています。引き続き国産野菜を使った商品の継続とます。

品質向上に努めていきます。また、リンガーハット

さらに 2018 年は、長年構想を温めてきた長崎卓袱

所属の内村航平選手と子どもたちが触れ合う体操教

浜勝を銀座にオープンいたしました。今期はこれら新室をはじめ、子どもたちの豊かな心と健やかな身体業態を含めた既存店舗の強化、および不採算店舗の黒づくりを目的とした食育活動も、食に携わる企業と字化に取り組んでいきます。

して継続していきます。
国連サミットで 2015 年に採択された SDGs につ

Q. 今期の売上高・利益を左右するビジネス戦略については、日本においても企業による取り組みの輪がA . 海外店舗の充実、デリバリーの拡大を図り、止や環境保全に向けた世界規模の環境キャンペーン

いてお聞かせください。

さらなる顧客利用の増加につなげます。

当社グループは「海外で半分稼ぐ企業になる」を目拡がっています。当社グループも、地球温暖化の防「アースアワー」への協力など、社会・環境・経済等
といった分野で、高い意識を持って取り組みを進めていく所存です。

標に、盤石な経営基盤の早期確立を目指して取り組

こうした社会的責任を果たすと同時に、今期は全員んでいます。海外出店では、タイを筆頭にハワイやカ参加経営の実践を推し進めます。株主の皆さまにおかンボジアなど合計 17 店舗を展開し、特にカンボジア

れましては当社グループのさらなる成長にご期待い

2 店舗の売上高は順調に推移しています。これは現地

ただき、ご支援を賜りますようお願い申し上げます。
リンガーハットグループ コーポレートレポート 20196

経営理念（企業使命観）

すべてのお客さまに楽しい食事のひとときを心と技術でつくる

リンガーハットグループ

リンガーハットグループはお客さまが「食」される商品を提供しています。その「食」はおいしく健康的で、さらに「安全」「安心」でなければなりません。
そして、変わりゆく時代の中でお客さまに求められる存在であるためには、常に成長し変わり続けることが大切だと考えます。

五つの実践訓一、 私たちは健康的で高品質な商品を手頃な価格で提供します。

食の安全・安心を確保する取り組みによって、お客さまの健康づくりに役立つ商品を良心的な価格で提供します。

社員はもとより、ご来店いただくお客さま、パート

一、 私たちは「お客さまの声」を心を開いてお聞きし、改善に努めます。

ナーとしてのお取引先、企業としての成長を期待されている株主・投資家の皆さま、その他、社会でさ
まざまな活動をされているステークホルダーの声を素直にお聞きし、業務の管理・改善に活かします。

一、 私たちはよろこびのある職場をつくり、
ゆとりと豊かさを追求します。
一、 私たちは自然と環境を大切にして、地域の皆さまに愛される店づくりをします。

人間性を尊重し、公正な能力開発・評価・待遇の環境を整え、働きがいのある職場をつくります。また、私生活においても健康的で、文化的な生活を営める
よう努力します。

地域社会の一員として事業所（工場・店舗）周辺の環境への負荷を低減するとともに、その地域の自然と環境に適した愛される店づくりをします。

世界、日本、そして私たちの住むそれぞれの地域に一、 私たちは世界、日本、郷土の「味の文化」を発掘し、発展させます。

は、その地の人が手を加え形成してきた伝統的な食品やその地域に愛された味の文化があります。また、その文化（生産技術、習慣、こだわり）を継承するために努力されている方々も存在します。そうした文化的な魅力を発掘し、発展させることによって地域社会への貢献を続けます。

7 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

コーポレート ガバナンス
企業経営における執行と監督の機能分離、株主などへの十分な質と量の情報開示および説明責任を果たすため、経営会議を軸としたガバナンス体制を構築しています。このガバナンス体制は、株主総会が選任した監査役会・および監査役会により選任された会計監査人によって、管理統治されます。

■ガバナンス体制
株

主

総

会

取 締 役 会

行動基準

監査役会監査役（社外監査役含む）

常 勤 役 員 会
業務執行機関会計監査人（EY 新日本有限責任監査法人）

品質保証チーム

CSR チーム

内部監査室

ヘルプライン

コンプライアンス委員会■リスク発生時の対応

賞罰委員会■ コンプライアンス委員会の役割

リンガーハットグループでは、リスクを（１）自然災害

リンガーハットグループでは、毎月1回、委員長が社長承（２）事故 （３）社会・経済 （４）経営の４つに分類し、そ認のもとコンプライアンス委員会を招集し、発生した案件へ

れぞれの影響度に応じて対策本部を設置し対応します。

の対応策や解決策を審議します。コンプライアンス委員会
は、CSR チーム、内部監査室・品質保証チーム、総務・人事
グループ担当役員、常勤監査役、顧問弁護士および委員長が指名したチーム責任者にて構成されます。

リンガーハットフィロソフィー
リンガーハットグループでは、社員全員が社会から受容されていることへの感謝を忘れずに、よりいっそう精進
していくことに努めています。リンガーハットフィロソ
フィーは日々の判断・行動の指針として、全従業員が携帯し、活用しています。

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

8

経営方針
2020年から先を見据え、挑戦 という目標を掲げ、その実現にむけて取り組んでいます。

スローガン

私たちリンガーハットグループは、全員参加で、

常に成長・発展し続ける企業グループとなることを目指しています。

更なる成長を目指そう

改善の歩みを加速させ、互いに繋がりあう
すべてのことを一つひとつ徹底してまいります。

挑戦

リンガーハットグループ
1,000 店

リンガーハットグループは全世界で1,000店舗規模のフードチェーングループになることを目指しています。
同時に、アメリカや ASEAN 地域への海外出店に

海外で半分稼ぐ体質をつくる9 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

精力的に取り組み
将来的に収益の半分を海外で獲得することを、目標に掲げています。

リンガーハットグループの価値共創モデル
リンガーハットグループは、多くのステークホルダーの皆さまとの協力関係を大切にし、連携（共創）して、お客さまをはじめとした社会と環境に対し、より大きな価値を提供していくことを目指しています。

お客さま 社会・環境

おいしく健康的な食の提供を柱とする価値の実現
食育活動
炊き出し支援27p
学業・スポーツ支援 等

環境負荷低減活動

日本の野菜を使った商品
厳選素材を使った商品
長崎の食と文化 ほか

とんかつ濵かつとんかつ大學長崎卓袱浜勝長崎ちゃんぽんリンガーハット

26p

13p

リンガーフーズ
リンガーハット開発
ミヤタ

食の安全と安心 17p
取引先
契約農家
株主・
投資家

31p

経営方針
リンガーハット
フィロソフィー

7p

9p

コーポレートガバナンス

経営理念・五つの実践訓

環境エネルギー
水資源 等
26p

国内 FC

従業員

23p

リンガーハットグループ

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 10

特集❶

挑戦

お客さまの期待に応える商品・サービスづくり

おいしいとんかつを、お手頃価格でお届け

とんかつ大學始めました。
2018年に2月に1号店が誕生した「とんかつ大學」。
その業態のコンセプト、目指すところについて紹介します。

「とんかつ濵かつ」で培ったノウハウで一つ上の品質とサービスをお客さまへ

幅広いお客さまに認知され支持される食のブランドに「とんかつ大學」は、リンガーハットグループがフー2019年4月に7号店を出店しました。今年は既存店ドコートで展開していく第2の揚げ物料理ブランドでをブラッシュアップしつつ、次の展開を見据えた見直す。「とんかつ濵かつ」50年のノウハウを活かし、品しや仕組みづくりを強化していきます。ご利用いただ

質 に こ だ わ っ た と ん か つ・ 揚 げ 物 を 提 供 し、フ ー ド

くお客さまの層を、年配の方やサラリーマンはもちろ

コートで展開する揚げ物業態として、トップを目指しんとして、お子さま連れの女性を含む、全世代に広げていきます。

ていくため、商品開発も急ピッチで進めています。

フードコートの商品提供ではスピードが大切と言わお客さまから寄せられる期待に応えていくことが、れています。「とんかつ大學」では、揚げたて、切り立

これから成長・発展していく私たちにとっては大切なて、作りたてをコンセプトに掲げ、「とんかつ濵かつ」ことと考えています。個店の「とんかつ濵かつ」とフーのオペレーションをもとに、揚げ調理の自動化などもドコートの「とんかつ大學」の、お客さまニーズの違取り入れ、品質はそのままに、提供のスピードアップ

いも見えてきました。現場の声として上がって来たごを実現しました。揚げ物のソースも、関東のお客さま

要望は真剣に検討しています。カレー類の商品を追加を念頭に、「とんかつ大學」用に新たに開発したものしたことも、その一つです。

を用意しています。

創業してまだ一年余りです。今後も、食の安全と安ブランドカラーの“イタリアングリーン”は、食の心を第一に、「長崎ちゃんぽんリンガーハット」「 とん

安全・安心や食材の新鮮さ、健康といった食を担う企

かつ濵かつ」同様に、幅広いお客さまに認知され、支業としての志を、“大學”の文字には、揚げ物料理を探持されるブランドを目指し努めていきます。

求し追求していく姿勢を、意味として込めています。

女性から支持されるとんかつ料理の提供を目指します
おかげさまで多くのお客さまにご利用をいただいており、感謝の言葉しかありません。掲げていた初年度の目標に、かなりのところまで迫ることができ、手応えを感じております。
とんかつ大學
営業チーム
チームリーダー福田

11 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019篤司

同じくフードコートに出店する「リンガーハット」と「とんかつ大學」のお客さま層を見ていると、30 ～ 40代のお子さま連れの女
性の方の利用に差があると実感しており、その層にどうアプローチ
していくかが、今後の挑戦になります。

とんかつ大學武蔵小金井店

ご注文の受付から提供までの

店舗一覧

揚げたて 切り立て 作りたて
1

ご注文の受付関東圏のショッピングセンターを中心に、7店舗を展開しています。
6
埼玉県

2

東京都

茨城県

5

2 とんかつ大學
イトーヨーカドー武蔵小金井店

1

3

とんかつ大學イオン東雲店4

とんかつ大學イオンフードスタイル港南台店

5

とんかつ大學イオンレイクタウン mori 店

6

とんかつ大學イオンモール春日部店

7

とんかつ大學イトーヨーカドー大森店

千葉県

3

7

2

からっとした食感になるよう、
衣付けはご注文受付後に行います。

1 とんかつ大學
イトーヨーカドー アリオ亀有

神奈川県

4

提供商品紹介3

揚げ時間を管理したフライヤーで調理します。

2019年3月より販売をスタートした「名物丼」シリーズ第一弾「 と ん か つ 大 學 」の 看 板
商品として、「名物丼」を今大學丼

後展開していきます。
2018 年度 人気メニュー

エビとヒレかつ定 食は、1位

お客さまの声を受けて導入。

4

とんかつの揚がり具合を確認して盛り付けし提供します

ビジ ネスマン利用が 多く、かつ丼やカレーも人気です。

2位

ロースかつ定食

3位

エビとヒレかつ定食

かつ丼

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 12

特集❶

挑戦

お客さまの期待に応える商品・サービスづくり

国産の野菜や小麦粉を使用して安心して召し上がれる

おいしい商品をお届けします
野菜たっぷりシリーズ
国産野菜7種類480グラムを盛り付けた、野菜にこだわるリンガーハットグループを代表するメニュー
2009年、リンガーハットグループ全店で使用する野をたっぷり食べられるという商品コンセプトは、健康を菜を国産に切り替えたのと同時に「野菜たっぷりシリー

大事にしたいというお客さまニーズの高まりをうけ、多ズ」は誕生しました。新鮮で安全・安心な日本の野菜

くのご支持を今日まで継続していただいています。

野菜たっぷりちゃんぽん

野菜たっぷり食べるスープ

野菜たっぷり皿うどん

長崎ちゃんぽん長崎皿うどん

深いコクのあるスープで具材を煮込んだ長崎の味。

風味豊かなパリパリめんとやわらかく香ばしい太め
んに、野菜・海鮮を合わせた長崎の郷土料理。

創業時からの看板メニューです。

長崎ちゃんぽん減塩長崎ちゃんぽん

まぜめん

米粉をブレンドした皮を使い、パリッとした食感に仕上げた定番サイドメニュー。

2016年に発売開始！

13 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

太めん皿うどんぎょうざ

ちゃんぽん麺の新しい味わいの提案。

まぜ辛めん

長崎皿うどん牛・がっつりまぜめん

ぎょうざ

ぎょうざ定食リンガーハット プレミアム

リンガーハット オンラインショップ

イカゲソやアオサを加え、旨みをアップ
プレミアム店舗だけの特別仕様。

お店の味をそのままご自宅へ
安全・安心な工場直送通販
リンガーハットがお店で提供している長崎ちゃんぽん・
皿うどんのほか、長崎由来の「うまかもん」を提供しています。

プレミアム長崎ちゃんぽん

プレミアム長崎皿うどん

長崎ちゃんぽん

my ちゃんぽん

とんかつ・バラエティかつ

お 客 さ ま が 好 み のトッピ ン グ 具 材 を プ ラ スし て、素材を活かした「かつ」をお客さまへ
西と東でソースを変える、味へのこだわり

ちゃんぽんのアレンジを楽しめます。

3種 の「 か つ 」に エビ フライを 付 け た「 濵 か つ ス ペシャル」や、チーズを肉で包んで揚げた「オランダかつ」など、とんかつを中心にバラエティ豊かな「かつ」を提供しています。
my ちゃんぽん 角煮“ my ちゃんぽん ”
実施店舗

卓袱（しっぽく）日本・中国・西洋の味が融和し生み出された長崎の伝統料理
四季折々の海山の幸を素材に、南蛮や唐（中国）の手濵かつスペシャル定食

ロースかつ定食バラエティかつ定食

濵かつランチ法を取り入れて生まれた卓袱料理。お鰭（ひれ）、ばら煮、長崎天麩羅などの卓袱ならではの料理を提供しています。加えて、長崎や対島の郷土料理もお出ししています。

お客さま満足のさらなる向上を目指して
より温かく、よりサクサクに
テイクアウト用「お弁当箱」をリニューアル
新開発の保温剤を新た
卓袱奉行コースに追加、お渡し後約30分
は60 ℃ 以 上 を 保 て る よう、保温機能を向上させました。
さらに、上蓋に蒸気を、箱の底に余分な油水を吸収 する素 材 を 取り入 れ、
サクサク感がより長持ち

ぶらぶら卓袱

するようにしました。

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 14

特集❷

挑戦

持続可能な世界の実現のためにリンガーハット
グループの取り組む

SDGs

リンガーハットグループは、ステークホルダーの皆さまが健康的に生き生きと活躍する社会の実現に寄与することを実践訓で謳い、日本の野菜を使った、「安全」「安心」でおいしく健康的な食の提供を通じた取り組みを実践しています。
SDGs とは、全世界で取り組む、次の世代へ明るく豊かな未来を残すための目標のことです。
リンガーハットグループは、これまで取り組んできた社会環境活動をさらに発展させ、
SDGs の実現につながる活動に、注力していきます。

世界が目指す SDGs の実現に寄与することをリンガーハットグループは目指しています
リンガーハットグループでは、2009年に使用する野菜をすべて国産化しました。安全・安心でおいしく健康的な食の提供という目標に加え、下記への貢献も見据えていました。
①国内自給率の向上（日本の農業をより持続可能に）②トレーサビリティ（生産者の顔が見える）③地球温暖化対策（輸送に係る CO2の排出量低減）

CSR チームリーダー

桑崎博文「 SDGs 」の志には、私たちリンガーハットグループが使用する野菜の国産化を始めたと
きと、相通じる思いがあると受け止めています。
リンガーハットグループでは今、17の目標にどう貢献していくか検討しつつ活動を始めています。すべてのステークホルダーの皆さまへは、活動状況を分かりやすく発信していきます。ご理解とご支援をよろしくお願いいたします。

SDGs（持続可能な開発目標）とは。
格差の問題、持続可能な消費や生産、気候変動対策な相互に密接に関連した17の目標と169のターゲット

ど、先進国が自らの国内で取り組まなければならない

から成り立っており、その達成のために、先進国も途上課題を含む、全ての国に適用される普遍的（ユニバーサ

国も含む各国政府や市民社会、民間セクターなどが連ル）な目標です。

携し、取り組むことを掲げています。

15 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

リンガーハットグループが取り組む SDGsの5つの“P ”
出典：国際連合広報局

人間／ People

地球／ Planet

・食育活動を通じ次世代の子供たちへ食の大切さと・安全・安心な日本の野菜の使用と、それによる日本の感謝の啓蒙

農業の持続可能性の向上への寄与、輸送に係わる・減塩メニュー、低糖質麺など健康メニューへの取り組み

CO２低減

・リンガーハット財団を通じた未来ある若者への支援

・NOS 調理による食品ロス削減

・みらいのカラダプロジェクトを通じ、子供たちの・食品リサイクルおよび厨房備品、機器リサイクルの推進
・WWF アースアワーへの協力

健やかな成長を支援

・国内全店舗でのプラスチック製ストローの提供の・女性活躍推進への取り組み
・外国人勉強会開催による日本のサービスを学習取り止め

・障がい者雇用共創／ Partnership

豊かさ／ Prosperity

・JGAP 導入の取り組み、生産者の方々との連携
・タッチパネル注文方式、自動釣銭機の導入

・産学連携によるメニューおよび専用容器の開発

・地方産業蘇生への協力

・新たな価値創出のため、他企業をはじめ、学術機関と連携

・連続休暇の取得の義務化
・新タイムカードシステム導入による、社員労働時間の見える化
・株式付与「 ESOP 」導入
・世界文化遺産「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連

平和／ Peace遺産」への協力

株式会社リンガーハット
は、2018 年 6 月に世界文化遺産として登録された「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の修復や保全を目的とした基金に対し、寄付を行いました。

・社員の行動基準を定め、コンプライアンス体制を維持・強化
・リンガーハットフィロソフィーを社内規範とし、企業理念・行動指針を徹底
・地域社会への貢献と共生

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 16

食の安全と安心

最も大切な「食の安全・安心」をより深く追求し続けています
経営理念に掲げる、すべてのお客さまへ楽しい食事のひとときをという考えを、確実に実践していくため、品質管理の徹底に取り組んでいます。

食材加工工場の増新設
安定して高品質な製品製造を目指し
食材加工工場を新たに2箇所整備します
リンガーハットグループでは、お客さまに提供する商品の食材加工を、全国3箇所 ※ に設けた自社工場で行っています。佐賀・富士小山の両工場では品質管理を、国際規格 ISO22000の定める食品安全マネジメン
トシステムに基づいて実施しています。また、ネット
通販等で製造販売している冷凍食品においても、日本
冷凍食品協会の認証を取得した上で、品質管理を実施
しています。
工場内では、「安全」は仕組み・ルール、安心は「そ京都工場
関西・中京圏を担う新工場。食材供給力向上や BCP 対策など、グループの成長拡大を支えていきます。

の実践」と定め、安全・安心な商品提供の継続的実現のため、その取り組みの徹底を図っています。
さらには、外部からの脅威によるリスクを低減させるた め、工 場 建 物への入退室管理を徹底すると と もに、監視カメラなどによるセキュリティ対策を導入し運用しています。
※京都工場は2019年5月、佐賀第二工場は2019年6月より稼働予定

佐賀第二工場
自社製もやしの製造を佐賀工場に代わり担う新工場。

佐賀工場
広島以西のグループ店舗向けに食材を供給。ネット通販の冷凍食品の製造も担っています。

17 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019富士小山工場
主に関東圏のリンガーハット向けに食材を提供。定期的に工場見学も受け入れています。

商品に使用される加工食材の温度管理を徹底しています
食品の安全・安心を担保する上で、食材の加工・保管における適切な温度管理は必要不可欠です。リンガーハットグループでは、工場内の加工フロア、加工前・加工済食材の保管庫の温度を適切に保つとともに常時モニタリングし、品質確保と衛生管理を徹底しています。

品質管理の徹底
商品・具材の安全性確認のため
毎日検査を行っています
食材の加工製造が適切な環境の下で実施されているかを、リンガーハットグループでは、品質保証チーム

工場内の温度管理の様子を設置し、日々確認しています。
品質保証チームでは、製造ラインの拭き取り検査、製造・保管機器等の温度検査、製造した商品・具材のサンプリング検査を行い、検査の結果、基準不適格な状 態 が 認 め ら れ た場合は、原因の究明と改善指 導 を行っています。

冷凍・冷蔵・常温で3温度帯管理された車両で配送しています
加工食材を工場から店舗まで配送する際には、食材の鮮度や衛生状態を守るため、冷凍・冷蔵・常温の3温度帯管理のできる車両で配送しています。また、よりおいしい商品をお客さまに召し上がっていただける
よう、原則当日加工したものを届けています。

検査室の様子

品質管理体制のさらなる向上に向けた取り組みを実施しています
既存の取り組みの課題を第三者目線で分析・改善す

出荷口と製品庫は外気を遮断し温度を一定に保ちます

るため、外部の衛生管理コンサルタントによる研修を導入しています。店舗・工場における現地監査をもとに、現状課題の検証と管理手法の見直しについて検討を行い、改善を図っています。

店舗の取り組み冷蔵設備等の適切な温度設定と管理運用の徹底に取り組んでいます
店舗では配送された食材を定められた保管方法で保存し、食材の品質・衛生管理を図っています。また、保管に用いる機器が規定温度で適切に作動しているかの店舗での衛生指導の様子

確認を、定期的に記録確認しています。
温度表示の目視による確認を徹底しています

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 18

食の安全と安心

異物混入防止異物混入した食材の流出防止のため加工した食材を全数検査しています
加工食材の全数検査の実施を徹底するため、食材加工の製造ラインすべてに金属探知機を設置し、運用し工場内の衛生管理区画への入出時には異物（付着物）除去を徹底しています
製造ラインで作業にあたる従業員には、専用の作業服の着用を義務づけています。
作業服等に付着した異物が食材に混入するのを防ぐています。
金属片等の混入の可能性が金属探知機の検査結果により認められた場合は、原因確認が完了するまで、加ため、製造ラインへの入室前には、エアシャワーや粘着ローラーを用いた異物除去を徹底しています。

工作業・出荷を原則停止しています。
工場内で使用するペン等についても、金属製品を原則用いるよう定め、金属探知機で混入時の工場外への流出を防止できるようにしています。

製造ラインに設置した金属探知機による検査の様子

エアシャワー
粘着ローラー
作業着に付着した異物を 衣服に絡みついた付着強い風で取り除きます
物を取り除きます

工場内備品は管理場所を明確化
万が一の混入時も判別を容易にしています

手や靴底に付いた汚れや菌を洗い落とします

工場内で用いる備品類にはすべてラベリングを行い、作業の前後に定められた場所へ戻されているかを確認しています。

体毛などが落ちない
よう、上着の裾や袖は二重構造になっています

ま た、用 い る 備 品 そ の も の を、万が一混入しても発見しやすい色のものに限って使用するようにし
ています。

VOICE

梱包状態を出荷前にX 線検査装置で確認しています
オンラインショップや一部店頭で販売している冷凍食品を含む外販商品は、店舗用の業務用食材同様に、リンガーハットグループの食材加工工場で生産しています。直接お客さまに販売するこれらの商品については、X 線検査装置を用いて梱包状態を確認の上、出荷しています。

佐賀工場
工場長

古川

輝久

2019年は佐賀第二工場のISO22000の認証取得に取り組みます佐賀工場では、佐賀第二工場の立ち上げを控え、生産ラインの一部の「無人化」「 自働化」に取り組み、品質を維持向上させつつ、人手不足への対応を進めています。
また、2018年より、工場従業員向けの指導育成プログ
ラムを見直しました。これらの取り組みを通じて、より「安全」
・「安心」で皆さまに喜んでいただける商品の提供を、しっかりと支えていきたいと考えています。

X 線検査装置

19 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

お客さまとのコミュニケーション

ご意見に真摯に耳を傾け改善に取り組んでいます
お客さま相談室やホームページ、SNS を通じて、「お客さまの声」を伺っています。

店舗や営業部門、お客さま相談室が連携しお客さまのご意見・ご指摘に対応しています

店舗をご利用されたお客さまの評価をもとに、改善に取り組んでいます

リンガーハットグループお客さま相談室では、お客お客さまから、ご利用された商品・サービスへの満さまから寄せられたご意見・ご指摘をもとに、グルー

足度をお聞きするため、アンケート形式の「お客さまプ内の各部門・店舗と連携し、製品・サービスの改善

満足度総合評価」を導入しています。
アンケートでは、ご案内のスムーズさや待ち時間、に取り組んでいます。
電話やメール、HP を通じた直接のお問い合わせへ

従業員の身だしなみ、盛り付けなどを評価していただの対応のほか、SNS への投稿なども注視するようにき、結果を店舗ごとに集計しています。そして、ご指しています。

摘内容にもとづいて、商品・サービスの改善に取り組んでいます。

2018年度 クレーム内容

お客さま総合満足度評価の仕組み

クリンリネス

4.6%

商品

33.6%

サービス

お客さま
レシート

61.8%

パソコン・携帯電話・ 満足度調査アンケート
スマートフォン
送信

お客さま相談室の仕組み
お客さま対応お客さまご意見・ご指摘・
お客さま対応

他部門

報告・改善

店舗

報告・連絡・相談

お客さま
相談室

改善指導

改善報告・
対策・確認

営業
チーム

《クレームの再発防止と情報共有》①重要性の高い案件は緊急連絡網で対応。
②社内ブログによる発信を行い、全社で共有。

商品に使っている主要食材の原産地
特定原材料情報を公表しています
日本全国各地から届けられる食材の産地情報を、お客さまに向けて公開しています。
また、提供商品に含まれる、アレルギー物質を含む
特定原材料27品目についても、HP やパッケージ（外各店舗で改善活動を実施

店舗評価レポートを各店へ寄せられた満足度
調査データを集計

2018年度は、1,427,800件の評価をいただきました。

AED による救命処置
リンガーハット
府中駅南口店 店長

風間

陽介

お客さまが
ご無事だったことをとてもよろこんでいます
スタッフが意識のないお客さまに気がつき、すぐに119番して救急車を手配しました。救急隊から心臓マッサージを要請されたときに、AED のことを思い出し使

販商品）に掲載してい用しました。AED を使用する前までは不安でしたが、ます。

AED が電極パットを貼る箇所や使用が必要かどうかを指示してくれたので、安心して行動できました。この経験を糧に、今後も適切な対応ができるよう努めていきます。

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 20

誠実なお客さま対応

従業員全員で、お客さま満足の向上のために取り組んでいます
お客さまから寄せられるご意見・ご指摘に真摯に向き合い技能とサービスの両面から、より良い QSC の実現を目指していきます。

サービスの改善・技能向上
2018年度、2年連続で、
JCSI 第1回調査の飲食部門で顧客満足度第1位に選ばれました

お客さまに対する模範的行動を表彰するとともに、グループで共有しています
従業員の接客に対する意識の向上を図るため、模範2018年度、昨年いただいた評価を励みに、さらなとすべき行動を表彰し称える「ベストホスピタリティ

るお客さま満足向上に向けて取り組んできました。引

賞」を設け、運用しています。表彰の対象は、メール

き続き、商品・サービスのよりいっそうの品質向上をやお電話などで、お客さま相談室に寄せられる感謝や目指して、取り組んでいきます。

お褒めから選定しています。
2018年 度 は 上 期10名、下 期10名 が 表 彰 さ れ ま し

現場の課題を共有するため従業員ミーティングを実施しています

た。

リンガーハットグループでは、お客さま満足向上のため、従業員全員が原則参加する月例ミーティングを
実 施 し、商 品・ サ ー ビ ス の 課 題 や 改 善 意 識 の 共 有 を図っています。

月例ミーティングの様子

グループ全体で、店舗や工場の「整理・整頓・
清掃・清潔・躾」に取り組んでいます
リンガーハットグループでは、毎月1回、対象店舗の周囲の清掃や環境美化、店舗内の整理・整頓を行う「 5S 活動」を実施しています。

VOICE
リンガーハット国立府中 IC 店
RM

山田

里恵

お客さまの心に寄り添える
サービスを今後も続けていきますパートタイムとして勤務し、入社して7年目になります。店舗では主に接客作業に従事しています。表彰いただいたことは、店舗の仲間と一緒にチームとして取り組んできた成果だと思います。よろこびと達成感を全員で分かち合いつつ、これからもお客さま一人ひとりの立場に立って考え、ご要望を察してあげられるよう心が

5S 活動の店舗内一斉清掃の様子

21 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

けていきます。

技能コンテスト優秀者の声
VOICE

調理コンテスト優秀者

リンガーハット
ドン・キホーテ山下公園店 店長

楪正樹

出場するからには優勝を目指し、本気で取り組みました

日本の風習や接客ルールを、グループで働く
外国人従業員に指導しています

この結果に驚きと喜びを分かち合った家族、そして周囲の仲間に感謝でいっぱいです。受賞をきっかけにお店
全体のおいしさへの意識もさらに向上しました。この経験をより多

1,084名の外国人従業員を対象に、店長や外国人講

くのスタッフと共有できるよう努

師による勉強会を実施しています。入社3 ヶ月までにめていきます。

行う「基本コース」「初級コース」に加え、今年度は「中級コース」を初めて設定し、実施しました。
2018年 度 は 勉 強会を全コース合わせ、年143回 実
施し、述べ569名が指導を受けました。

VOICE

サービスコンテスト優秀者

リンガーハット 埼玉新座店

佐藤

めぐみ

周囲からお手本とされる存在になれるよう
今後も頑張ります
笑顔で親切な接客はお客さまへの最高のサービスだと外国人勉強会の様子

思って、日々現場に立っています。コンテストでは基本の再確認をしつつ、一緒に働いている仲間からの応援の言葉を励み

より良い品質・サービスの実現のため、技能の認定制度とコンテストを実施していますに頑張りました。

認定制度では、従業員の調理やサービス技能を、複数のチェック項目をもとに、客観的に評価しています。
コンテストでは、日常業務を通じて磨いた優れた技
能を競い合うと同時に、一番模範とすべき事例の共有を 図 り、グ ル ー プ
全体のレベル向上につなげています。
第 1 回外国人従業員サー
ビスコンテストを 2019年 2 月に実施しました

VOICE

調理コンテスト優秀者

濵かつ 宮崎都城店

宮田昭

おごることなく、常に謙虚な気持ちで、模範となれるよう努めます
お客さまを第一に、日々調理をしています。コンテス
ト当日は気負うことなく、自分の店舗で仕事をしている
気持ちで臨みました。結果を店長や同僚が自分のことのように喜んでくれたことがうれしかったです。

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 22

人間尊重と職場環境の改善

多様な人財が活躍できる
働きやすい職場の創出に努めています
従業員一人ひとりに、個々の事情に応じた適切な支援を行い、意欲や能力を職場で存分に発揮することを通じて、より良い将来の展望を持てるようにします。

女性活躍推進社員のつながりの強化

職場環境整備を推進しつつ、女性店長、パート店長の登用を拡大しています

日本人・外国人の新入社員を対象に、先輩社員がサポートをしています

リンガーハットグループでは、女性の積極的登用を

新卒・定期採用の新入社員が、より前向きな姿勢で通じて、グループ全体の多様性を高め、より良いサー

業務に取り組めるようサポートすることを目的に「メビスの提供につなげていくことを目指しています。

ンター制度」を導入しています。

当社グループで働く女性およびパート・アルバイト

新卒社員には、原則同性の先輩社員がメンターとしを対象に、本人の希望や管理職適性を考慮しつつ、店て約半年間、月一回のペースで面談を行い、生活面で長としての登用を進めています。

のアドバイスや同姓同士だからできる相談などを行っ

女性パート店長の人数

32 名

女性店長の人数

36 名

2019 年 2 月末現在ています。
定期採用（キャリア）の社員には、前職との仕事の進め方の違いによる戸惑いや、業務上のつまずきのケ
アなどを行っています。
2018年度は新規学卒入社14名、定期採用（キャリア）10名を対象に実施しました。

VOICE

メンター制度の仕組み
助言
相談

名古屋小幡店
パート店長

伊藤

しのぶ

大好きなこのお店をさらに良くし盛り上げていきます店長（上司）

店長（上司）

指導コミュニケーション

より適確な指導
コミュニケーション

フィロソフィーの勉強会に参加したことがきっかけで、

女性活躍
推進担当

情報共有

励まし
褒め

自分がみんなのパイプ役となり1つの輪にしたいと考えるようになりました。以前は夕方に勤務を終える普通のパートでしたが、それを機にすべての時間で働くようになり、2018年7月にパート店長になりました。
店舗には10年いるベテランが4名、長く勤めている学生アルバイトも多く、とにかく元気の良いのが特徴です。
季節商品のおすすめ等、主婦から学生までみんなで頑張っています。

23 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

新入社員
モチベーション
アップ 小

新入社員
モチベーション
アップ 大

メンター

CSR 経営
CSR 経営の強化のため
経営倫理の考え方を導入しています
リンガーハットグループは、2016年に BERC（一般
社団法人 経営倫理実践研究センター）に入会し、経営倫理の考え方を CSR 活動に取り入れています。2018
年度は新たに経営倫理士資格を CSR チーム責任者が取働き続けやすい職場づくり

得しました。

勤怠労務管理の徹底と、不適切な長時間労働の防止に取り組んでいます
適切な労働環境維持および就業時間の管理の徹底に、リンガーハットグループは取り組んでいます。勤CSR のガイドライン、ISO26000で挙げられている
中核課題「組織統治」「 人権」「 労働慣行」
「 環境」
「 公正な
事業慣行」
「 消費者課題」「 コミュニティへの参画」に係る活動を、リンガーハットグループは今後もさらに高めていくことを目指しています。

務時間の記録管理を行い、過剰勤務等が生じている従業員に対しては、勤務状況の適正化のための施策を実施しています。
また、店舗運営の管理指導を目的とした店長会議では、店舗従業員の月次の勤務状況を月2回確認しています。

職場の安全、従業員の健康に関する課題把握と指導を行っています
リンガーハットグループでは、労働災害予防の実施状況の検証、従業員の健康管理における問題の把握を仕事と家庭の両立支援制度を整備し、育児・介護等に直面する社員を支援しています
出産や育児、介護のしやすい環
境、女性が働き続けられる環境づくりのために、リンガーハットグ
ループでは、支援の仕組みを整備しています。

目的とした、産業医・組合代表・当社労務顧問で構成

それらの仕組みを活用し、経験される安全衛生委員会を設置しています。職場で労働を活かして引き続き職場で活躍し災害が発生した際には、原因分析と再発防止施策の検てもらえるよう、利用促進を図っ

討と指導を行っています。

ています。

また、従業員を対象に健康診断（年1回／深夜勤務
従事者は年2回）を実施しています。
リンガーハットグループ労働災害件数

育児休業制度利用者制度活用を促す目的で配布している小冊子

28 名

対象人員 約9,000名

労災の内容

2018 年

切り傷

19 件

火

傷

41 件

打

撲

13 件

骨

折

17 件

裂

傷

10 件

捻

挫

1件

障がい者の方が障がいのない人と同様、その能力と

その他

41 件

適性に応じて社会の中で活躍し、自立した生活を送る

合計

142 件

ことができるよう、リンガーハットグループでは、障ダイバーシティ
障がい者の方に、高いモチベーションをもって働くことのできる機会と職場を提供しています

がい者の雇用に取り組んでいます。
障がい者採用人数

8名

障がい者在籍人数

69 名 2019 年 2 月末現在

2018 年度実績

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 24

人間尊重と職場環境の改善

人財育成

企業マインドの向上

中長期的な企業価値向上を目指し
次世代リーダーの育成に取り組んでいます

社会的責任を自覚し、高い倫理観にもとづいて行動できる企業文化の醸成を図っています2018年度に役員メンター制度によるメンティとしリンガーハットグループでは、半世紀を超える歴史てメンタリングを受けたメンバーに対し、リーダー塾の 中 で 培 っ て き た 企 業 理 念 に 則 っ て 従 業 員 が 判断・

フォローアップ勉強会を実施し、理解の促進と意識の行動できるようになることを目指しています。その向 上 を 図 り ま し た。

考え方を共有するためにフィロソフィーセミナーを

また、女性活躍推進

実施しているほか、小冊子「リンガーハットフィロソに対する意識の確認

フィー」を全従業員

や知識の習得を促すが携帯しています。

ため管理職研修を実施しました。
リーダー塾
フォローアップ勉強会

女性活躍推進のための管理職研修

セミナー参加者

322 名

リーダー塾参加者

8名

参加者

実施回数

24 回

実施回数

4回

88 名

店舗マネージャーの育成を目的とした
実践的な研修を実施しています

役員と外国人従業員が意見交換を行い相互理解の促進を図っています
日本国内で進む少子高齢化などの理由により、リン店舗における業務遂行に必要な技能・知識を確実に

ガーハットグループの店舗で働く外国人従業員の数は習得できるよう、ポジション（経験・役職）に合わせ年々増加しています。リンガーハットグループでは、た技能研修を実施しています。

役員が外国人従業員と定期的に意見交換を行い、相互2018年度理解の促進とフィロ

実施回数と参加人数

入社研修

5回

47 名

ベーシックオペレーション

4回

32 名

アドバンスオペレーション

7回

70 名

ストアマネジメント 1

2回

17 名

内外部通報制度／ヘルプライン
法令や倫理基準の違反等の低減を目的とした通報制度を運用しています
通報・相談者の権利を保護しつつ、業務で生じた疑問や相談を受け付ける窓口（ヘルプライン）を設置しています。
寄せられた疑問や相談は、行動基準にもとづいて内容を調査し回答を行い、事態改善を図ります。

ソフィーの浸透を図っています。

ヘルプライン体制
法令・行動基準・社内諸規定

日常業務（疑問）
従業員（正社員・パート・アルバイト）、お取引先
回答

通報

相談

回答

審議
◆再発防止策の検討

コンプライアンス委員会

重要案件
調査

（CSR チーム・内部監査室・指名部門責任者・常勤監査役役員・顧問弁護士）

内部監査室・各部門責任者

25 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019報告

リンガーハット・ヘルプライン
担当窓口：CSR チーム

調査依頼

社長

自然と環境への配慮

事業活動による環境負荷の低減に取り組んでいます
廃棄物の削減・リサイクルを推進するとともに、さまざまな社会環境活動に協力しています。

食品廃棄物の排出量削減とリサイクルを推進

フードロス削減の事業化を目指す学生に協力

店舗や食材の加工工場では、食品廃棄物の排出量の飲食店事業者の生の声を聞きたいという、学生のヒ低減や野菜くずの肥料・飼料化、機械による生ゴミ処

アリングに協力しました。学生からは、「フードロス

理などを行っています。2018年度のリンガーハットグ

削減事業の収益化を図る上で、提供サービスのカスタマーとなる方から率直な

ループ食品リサイクル率は61.1％でした。

意見をいただけたことは食品リサイクル率の推移

計画を再考する上で、大変

業界目標値(2019年までに50％）
2018年

61.1%

2017年

60.1%

2016年

63.4%

2015年

64.3%

参考となりました」との感想をいただきました。
中央大学商学部経営学科
フレックス Plus1 中村寛樹ゼミの皆さん

60.5%

2014年

65.5%

2013年
0

10

20

30

40

50

60

70

80
（％）

※
」に協力
「 EARTH HOUR（アースアワー）
店舗照明の一部消灯を実施しました

2019年3月30日 に 実 施 さ れ

店舗リニューアルや退店時には、備品や機器類を回収し、修理・再利用しています

た「 EARTH HOUR（ ア ー ス アワー）」消灯リレーで、神奈川県

このリサイクルの取り組みは事業活動で生じる廃棄物

内のリンガーハット・ロードサの総量を減らすことを目的としています。作業を担当す

イド店とビルイン店の看板等のるリンガーハット開発では、障がい者雇用に取り組み、消灯を実施しました。

リサイクル作業には障がい者の方も従事しています。

※世界中の人びとが同日同時刻に消灯することで地球温暖化防止と環境保全の意志を示す、ソーシャルグッドプロジェクト。

リンガーハットグループマテリアルフロー
工

INPUT

エネルギー
・電気
・天然ガス
・プロパンガス・重油
水

OUTPUT

17,260 千 kw/h
1,094t1,102t78kl
516 千㎥

廃棄物
・可燃物
・不燃物
・ダンボール
CO₂

761t
60t
456t
13,268t

野菜くず
野菜くず

場

店
エネルギー
・電気
・都市ガス
・プロパンガス水舗

配61,801 千 kw/h
860t
2,655t

送

エネルギー
・軽油

1,869tCO₂

4,830t799 千㎥

廃棄物
・可燃物
・不燃物
・ダンボール

2,926t
569t
105t

CO₂

41,928t

3,392t3,392tリサイクル

CO₂排出量の推移

グループ計

原単位当たり（kg/ 百万円）

総排出量（t）

2016 年

1,198

52,5282017 年

1,371

57,9732018 年

1,239

60,026

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 26

地域社会への貢献

地域の一員として、皆さまの食を支える企業として、豊かな社会・コミュニティづくりに貢献します
事業を通じて「食のたのしさ」「食の大切さ」を広く伝えていくとともに、地域・社会の発展に寄与すると定めた実践訓にもとづき、活動しています。

子どもたちへの食育
親子で学べる食育教室を32回開催し、194名の子どもたちが参加しました

葛飾新宿店（東京都）

子 ど も た ち に、健全な食の知識とお店の商品 づ く
り体験を通じて、「食の大切さ」「 日本の野菜への親しみ」をより持っていただけるよう、リンガーハットグ
ループでは「食育」に取り組んでいます。
食育授業では「とんかつクイズ」「 ちゃんぽんができるまで（動画）」で楽しく学んでもらい、実習では、濵
かつランチや長崎ちゃんぽんをスタッフの補助のもとで、実際に調理してもらいます。
食 育 教 室 の 活 動 報告は、長崎ちゃんぽんリン ガ ー
ハット・とんかつ濵かつの HP にて、随時紹介しています。本書では、その一部を掲載しています。

子どもたちにどうしたら喜んでもらえるかを考えながら、準備・リ
ハーサルも進めていきました。座学のスライドから皆さんが楽しそうで、20秒で動く鍋など、初めて見る調理機器に興味深い様子でした。
「自分で作ったちゃんぽん、とてもおいしかった」などのうれしいアクロスプラザ与次郎店（鹿児島県）

感想をいただき、これからも皆さ

店長

堀内

祥子

まから愛される店舗にしていきた
いと思います。

リンガーデリを併設している与

今年度は5回開催しました。ス

次郎店ならではの体験（デリ商品

タッフの皆さんに毎回協力をいたのトッピングなど ) をしてもらえ

だき、感謝しております。当店はるよう、実習内容を工夫しました。

ご家族でお越しいただく方が多く、子どもたちからは手洗いや計量、食育教室を通じ、濵かつにより興盛り付けの質問が出るなど関心を

味関心をもっていただければと考持ってもらえ、自分で調理して皆と一緒に食べる楽しさも感じ取ってもらえたと思います。今後も定期

時間帯責任者

濱田

沙耶香

えています。子どもたちのいい思い出になるよう、どう指導すればわ
かりやすく簡単にできるようにな的に開催していきたいと思います。

るか、都度見直し工夫することを※現在デリ商品の販売は終了。

心がけています。

27 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

時間帯責任者

原幸代

学生の育英学生に給付型奨学金を支給しています
米濵・リンガーハット財団では、学生の育英および文
化・芸術・スポーツ等の発展・普及を支援しています。
2018年度は、鳥取県・長崎県の大学・大学院に在籍する学生と、両県の高校を卒業して大学に進学し在籍している学生の中から39名に、給付型の奨学金を支給しました。

草加谷塚店（埼玉県）

広島庚午店（広島県）

今回は10名の子どもたちが参加

当 店 で は 毎 月第3土 曜 日に、ス

され、フライパンで野菜を炒める

タッフ主導で実施しています。お様子を見て感動したり、自分の好きかげさまで毎回定員に達しており、な具材を入れたりと、教室を楽しん

楽しかった・自宅でとんかつをあでもらいました。以前の開催後にまり揚げないので親子ともども勉「食育体験のあと、嫌いな野菜を食強になった、などの感想をいただいべられるようになり、参加させてよ
かったです」とのお言葉をいただいたこともあり、今後も少しずつですています。後日、店舗に食事に来ら

店長

工藤

由美

れるご家族様もおられ、今後も食育教室を続け、地域に根付いた店が開催していきたいと思います。

舗となれるよう頑張っていきます。

福岡大池店（福岡県）

アリオ鷲宮店（埼玉県）

福岡地区での第1回食育教室を当

子どもたちが参加しやすい、春店で実施しました。座学では子ど夏冬の長期休みに、学生スタッフ

もたちにクイズや食材紹介を、調理が中心となって開催しました。同では肉の整形や衣付けを体験しも席した保護者の方は、本格的な内らいました。準備したコックコート

容に感心されていました。家事のが子ども達にとても好評で、みんな手伝いをするきっかけになったと楽しそうでした。また参加したい、の感想もいただいています。食育

クイズが面白かった、子どもが楽し
そうで良かった（保護者の方）という声をいただくことができました。

店長

小笠原

崇

教室を通じて、濵かつのことをもっと皆さんに知っていただけるよう、

店長

稲場

店長

橋本

啓太

崇

今後も活動を継続していきます。

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 28

地域社会への貢献

長崎の味と文化の伝承

未来のカラダプロジェクト

東京・銀座に新店舗をオープン
長崎・卓袱の文化をさらに広めていきます内村航平選手とともに、長崎県・長与町で体操教室を開催しました「長崎卓袱浜勝」が卓袱料理専門店として現在のカ

2018年12月2日に実施した体操教室には、昨年よ

タ チ と な っ た1984年 か ら34年、東 京・ 銀 座 本 店 をり40組多い、120組の親子ペアが参加しました。 体

2018年に誕生させました。「卓袱」は長崎発祥の食文

操の楽しさを感じてもらいたいと、内村選手は子ども化を代表し、『和華蘭料理』という別名を持つ、和食たちと積極的に交流を深めていました。内村選手が（和）・中華（華）・西洋（蘭）が盛り込まれた料理です。

跳 び 箱 で あ ん 馬 の 演 技 を 披 露 す る と、参 加 者 の皆 さんからは思わず感嘆の声も。「好きな食べ物は何ですか？」という質問には「好きな食べ物はちゃんぽん」

VOICEと答えられてました。

長崎しっぽく浜勝
銀座本店 支配人

栃原

映洋

半世紀の歴史を持つ
しっぽく浜勝の首都圏1号店として飛躍を目指します
銀座本店では長崎の食材・長崎のお酒・長崎出身者の女将によるサービスという、長崎づくしのおもてなしを提供しています。そのこだわりは、世界遺産に登録されている長

食と運動（体操）の大切さがより多くの子どもたちへ伝わるよう、活動を続けていきたいですね。
（内村選手）

崎の「国宝 大浦天主堂」をモチーフとした内装や、長崎のもので揃えた什器類にも表れています。
私たちは、銀座本店をスタートに、伝統ある長崎しっぽく料理を首都圏および全国に展開していきます。

技能実習生の受け入れ
外国人技能実習生を佐賀・富士小山工場で受け入れています

スポーツ協賛両工場ではベトナムから来日した技能実習生が、総青少年の健やかな育成を目的にスポーツ競技への支援をしています
リンガーハットグループでは、J リーグに参戦する
長崎のプロサッカーチーム「 V・ファーレン長崎」の菜製品や総菜の製造業務に従事しています。工場では技能実習生の皆さんとのコミュニケーションを図り親交を深めるとともに、業務に関する技能の習熟や日本語能力の向上につなげてもらえるよう期待し、勉強会なども実施しています。

社会貢献プログラム・パートナーを務めるとともに、同チームの活動をスポンサーとして支援しています。
ま た、長 崎 県 の ジ ュ ニ ア サ ッ カ ー 大 会「 リ ン ガ ー
ハ ッ ト カ ッ プ 」を主催しています。
V・ フ ァ ー レ ン 長 崎、
リンガーハット特別主
催試合「濵かつ・リン
ガ ー ハ ッ ト DAY」 の様子

29 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

技能実習生 受け入れ人数
佐賀工場

25 名

富士小山工場

30 名

海外展開

ASEAN 地域を中心に、出店を拡大しています。
リンガーハットグループのさらなる成長・発展に向けた海外事業を紹介します。

海外50店舗体制を目指して
リンガーハットグループの海外出店状況
現在、ASEAN 地域と、アメリカ・ハワイに17店舗を出店しています。ASEAN 地域では、具材と麺とスープを一緒に煮込む「ちゃんぽん」が、寿司や天ぷらと同じ料理の一ジャンルとして認知されるよう、野菜シリーズに加え、肉や揚げ物を使った現地向け商品の強化に取り組んでいます。アメリカ・ハワイ地域については日本
同様の健康志向の商品を提供していきます。

2018 年オープン

VOICE ベトナム・ホーチミン チュンディン店
リンガーハットベトナム チュンディン店 店長

八木原

拓也

リンガーハットの固定ファンを増やすため、
スタッフ一同頑張っていますベトナム

チュンディン店は、ホーチミンの観光ス

ポットして知られるベンタイン市場の近くに立地しています。こちらでは日本よりも弱めの塩加減が好まれます

A B

F

J

G
H

C D

ので、塩味を控えたちゃんぽんを提供しています。

I

店舗スタッフは私を含め17名です。日本同様のサービ

E

ス＆マナーを提供できるよう、通訳役のマネージャーとタイ バンコクタイ バンコクカンボジア プノンペン
ベトナム ホーチミン
インドネシア ジャカルタ

A
B
C
D
E

香港 九龍湾台湾 台北
アメリカ ハワイ州
アメリカ ハワイ州
アメリカ カリフォルニア州

F
G
H
I
J

協力して、現地採用のスタッフに日本同様のトレーニングを行っています。
おかげさまで、最近では現地ベトナムの方の中に固定ファンも出来つつあり、当初は日本人中心だったお客さ
ま層も、日本人4割・ベトナム人4割・その他の国の方々

店舗推移

が2割という比率になってきています。

■…リンガーハット（店舗）
20
■…濵かつ
15
10
5
0

10

13

15

す。リンガーハットグループが培ってきた飲食店運営の

2

2

2

2016年

2017年

2018年

海外店舗の現地出身店長候補生に日本で研修を実施しています
日本流のサービスの良いとこベトナム店はエースコックベトナム様との共同運営でノウハウを提供しつつ、共にベトナムでの事業拡大の道筋を作っていきます。

店舗スタッフの皆さん

店舗外観

店舗 1F

お客さまとの記念撮影／店舗 2Fろ、作 業と作 業 の間の「お 客さまへの気遣い」や「笑顔」という文化を身に付けてもらえるよう、店 長 候 補 生 に 指 導 をし て い ます。
現在、7名の候補生が日本で研修中です。
候補生への指導の様子

ご当地商品

サイゴンラーメン

ベトナム街並みリンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 30

株主・投資家、契約農家、FC・パートナーとのかかわり継続した強いパートナーシップを取引先と培っていきますリンガーハットグループの成長発展に期待される
株主・投資家、パートナーの皆さまの声を大事にし、改善に取り組みます。

野菜の安定調達

フランチャイズ加盟店の支援

安全・安心な野菜の安定供給実現のため生産者との契約栽培を行っています

FC 加盟店とともに成長発展することを目指しています

いつも安全・安心な商品をお客さまにお届けするた

リ ン ガ ー ハ ッ ト グ ル ー プ は フ ラ ン チ ャ イ ズ（ FC ）めには、品質のよい野菜の十分な確保が不可欠です。

加 盟 店 と、合 同 店 長 会 議（ 年4回 ）、オ ー ナ ー 会（ 年2リンガーハットグループでは野菜農家と契約栽培を行回）、経営方針発表会（年2回）、ビジネスレビュー（年い、グループ全店舗で使用する約20,000トンの野菜1回）を定期的に実施し、情報の共有とコミュニケーの安定調達に取り組んでいます。

ションの円滑化を図っています。

この契約栽培の取り組みは、九州・熊本県の佐伊津

FC サ ポ ー ト の 一 環 と し て、ス タ ッ フ 採 用 か ら ト

有機農法研究会との連携から始まり、現在では、北はレ ー ニ ン グ・ オ ペ レ ー シ ョ ン 指 導、店 舗 開 発、営 業

北海道・南は九州まで広がっています。

マーケティングなどの、運営支援も行っています。

VOICE

VOICE
株式会社 島商事
代表取締役

島

竜之介 氏

少人数で運営できる、
ちゃんぽん事業にポテンシャルを感じていますFC 初の事業承継オーナーとして、父の代からとんかつ
佐賀・バルーンキャベツ代表

高祖

秀己 氏

野菜の品質向上と安定出荷を今後も続けていきます弊社は九州でキャベツやネギ等を栽培しており、毎日
キャベツ3.6トン、ネギ90kg を納入しています。栽培時には稲わらや大豆殻の有機物をすき込み、肥えた土壌づくりに努めています。貴社の食材に使用する野菜の国産化や JGAP の普及の後押し、といった取り組みを高く評価しています。弊社もこの度、
JGAP 認証を取得しました。
また、先の地震・水害における、炊き出し等の支援活動に敬意を評します。これからも、安定した出荷と野菜の品質向上を図るため、技術と担い手の育成に努めていきます。
※ JGAP：農林水産省が導入を推奨する農業生産工程管理手法の 1
つで、食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証です。

31 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

濵かつ（大村公園店・長崎東彼杵店）を、2019年2月からはリンガーハット（長崎西山店）の FC をしています。
事業の承継やリンガーハット開店にあたっては、親身なサポートをいただき、感謝しています。飲食業界をはじめ、社会全般で人手不足という、避けて通れない課題はありますが、リンガーハットグループの一員であることを誇りに思い、弊社も事業にまい進するとともに、社会貢献活動や SDGs にも積極的に協力していこうと考えています。

株主・投資家とのコミュニケーション
株主総会と株主報告会を開催し経営状況について説明を行っています

株主・投資家の方々の、事業への理解を深めていただくことに取り組んでいます

リンガーハットグループでは、株主・投資家の方に安全・安心な食の提供を実現するため、佐賀工場・

事業計画・状況、事業環境の変化を説明する機会とし

富士小山工場でどのような取り組みを実施しているかて、定 時 株 主 総 会（ 福 岡・5月 ）、株 主 報 告 会（ 東 京・を、株主・投資家の方々に両工場にお越しいただき見12月）を実施しています。

学会を実施しています。

株主総会・報告会の後には懇談会を実施。「長崎皿見 学 会 で は、品 質 お よ び 衛 生 管 理、異 物 混 入 の 防うどん」や「かつサンド」など、リンガーハットグルー

止、環境負荷低減のためのリサイクル設備、食材の鮮プ各ブランドの商品を召し上がっていただくととも度維持のための生産加工・輸送体制などを紹介していに、交流を深めています。

ます。
工場見学会

株主報告会の様子

2018年度

実施期間

3 日間

参加者数

101 名

アタリ

懇談会の様子

経営に関する概況等の IR 情報を
ホームページと株主通信で提供しています
株主・投資家の皆さまが投資判断を行う上で重要な指標となる IR 情報は、ホームページへの掲載および株主通信の発行を通じて、提供しています。
証券コード：8200

株主・投資家の皆さまへ

リンガーハット

株主通信

株主通信

Vol .

27

第55期
2018 年3月1日～2019 年2月28日

ホームページ佐賀工場の工場見学会の様子

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 32

会社情報
株式会社

リンガーハット（ RINGER HUT CO., LTD. ）事業内容
当社グループは、当社と子会社など14社 ＊ で構成され、「長崎ちゃんぽん」の専門店「リンガーハット」、「とんかつ」の専門店「濵かつ」を主としたチェーン店及び長崎郷土料理「長崎卓袱浜勝」の経営、食品・食品原材料の製造・加工並びに外販事業及び設備メンテナンスを主な内容とする事業活動を行っております。
・所在地 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 東京都品川区大崎1-6-1 TOC 大崎ビル14階
・代表取締役会長兼 CEO ・・・・ 米濵和英・代表取締役社長 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 佐々野諸延・設立 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昭和45年6月13日（実質上 昭和39年3月7日）
・資本金 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9,002,762,834円
・・・ 正社員627名、
パート・アルバイト約11,000名
・従業員数（グループ全体）＊（注）その他海外8社は以下の通りです。
Ringer Hut Hawaii Inc.

Ringer Hut（ Thailand ）Co., Ltd.
Champion Foods Co., Ltd.
Ringer Hut Cambodia Co., Ltd.

Ringerhut and Shimizu Holding Corp
Ringer Hut Hong Kong Co., Ltd.
台灣棱閣屋有限公司
PT Ringer Hut Indonesia■主要な国内グループ会社
リンガーハットジャパン株式会社
主な事業内容所在地
設立
代表取締役社長
資本金
店舗数

長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」のチェーン展開東京都品川区大崎1-6-1 TOC 大崎ビル14階
平成18年9月1日
杉野隆宏
1億円
687店舗（ FC、海外含む）

リンガーハット開発株式会社
主な事業内容所在地
設立
代表取締役社長
資本金

グループ外食事業店舗の建設・改修・設備のメンテナンスや保険
東京都多摩市一ノ宮3-1-3
桜ヶ丘 K ビル4F
昭和61年3月6日
山口雅彦
1億円

浜勝株式会社
主な事業内容所在地
設立
代表取締役社長
資本金
店舗数

リンガーフーズ株式会社
主な事業内容所在地
設立
代表取締役社長
資本金

株式会社ミヤタ
主な事業内容「長崎ぶらぶら漬」など、漬物の製造および販売
長崎県大村市富の原2-383-1
所在地
平成16年3月12日
設立
代表取締役社長 宮田正一
1,000万円
資本金■ AED（自動体外式除細動器）設置のご案内
リンガーハットグループでは 2018 年度中に、フランチャ
イズ店舗を含む全店舗＊に導入しました。
＊ショッピングセンター店舗を除く

33 リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019

とんかつ専門店「濵かつ」「とんかつ大學」のチェーン展開東京都品川区大崎1-6-1 TOC 大崎ビル14階
平成18年9月1日
山岡雄二
1億円
111店舗（ FC、海外含む）

リンガーハット、及び他企業の商品の外部販売
東京都品川区北品川4-7-35
御殿山トラストタワー 3F
平成25年12月16日
鎌田武紀
3,000万円

第三者意見

東京理科大学
薬学部（神楽坂キャンパス）医療薬学教育研究支援センター社会連携支援部門
教授 博士（医学）堀口逸子

私もそれなりに年齢を重ね、食事に求める価値に、の写真を見ると、従業員の方々の「コミュニケーショ「おいしい」「 安全」は当たり前として、「文化が感じらン」の場面がなんと多いことでしょう。コミュニケーれる」ことを求めるようになりました。「濵かつ」「リションが円滑にされていることは、リスク回避の基本

ンガーハット」が創業した長崎の街は、人口流出が日です。記事だけでなく、写真からも企業の姿が見えて

本 一、東 証 一 部 上場企業の本社がない唯一の 県 庁 所

くるのだと思いました。これが、「安心」につながり

在地と、悲しい現実をつきつけられています。「リンます。

ガーハット」は全国区の「ちゃんぽん」ブランドであることを日本では多くの方がご存知かと思います。一2019年の東京大学入学式での上野千鶴子東京大学

方、「卓袱（しっぽく）」は読み方をたずねられること

名 誉 教 授 の 式 辞 が 話 題 に な り ま し た。「 世 の 中 に はが少なくありません。高校の同窓会のような集まり…、がんばろうにもがんばれないひと、…」がいるこに出席する機会があり、そのときに「『長崎卓袱（しっと、そして「これまであなたたちの周囲の環境があなぽく）浜勝』」が銀座にできたのを知っている？」と話たたちを励まし、背を押し、手を持ってひきあげ、や題になりました。東京銀座に、長崎の伝統料理・卓袱りとげたことを評価してほめてくれたからこそ」勉学を食べながら、料理だけでなく和、洋、華の融合したができたと。私の長崎での高校時代、担任教師が濵か

長崎の街を紹介できる場ができたことを、とてもうれつの給付型奨学金募集について説明したことを今でもしく思います。友人、知人に長崎へ足を運んでもらう

覚えています。今も、奨学金を支給されているとのこ

きっかけとなるのでと期待しています。

と。大学に入学してきた学生達を社会に貢献できる人

さて、厚生労働省は毎年の食中毒統計をホームペー材に育てることが私の仕事ですが、まずはその機会をジ で 詳 細 に 公 開 し て い ま す。 昨 年 は 約1300件、約1与えるサポートを継続されていることは、すばらしい

万７千人の患者が報告されています。全国展開する飲と思います。

食店でのいくつかの食中毒事件がニュースになったの

社会貢献活動については、持続可能な世界の実現のを覚えている方もおられるでしょう。食品安全の確保

ために SDGs の目標に沿って、これまでの取り組みをには、食材の調達から工場での加工、店舗への配送、整理し記載されています。また、「海外で半分稼ぐ」

店舗での調理、そしてお客さまのテーブルへの提供まという挑戦、グローバル化への対応と、幅広くフィロで、一貫した安全を確保するためのシステム構築が重ソフィーにそって、事業に取り組む企業の姿を読み取要です。コーポレートレポートには、毎日の検査や配ることができました。

送における温度管理、店舗衛生の取り組みについて詳細な記載があり、食の安全について日々努力をされて次年度のレポートがますます楽しみになりました。
期待をしております。

おられることがわかります。コーポレートレポート

リンガーハットグループ コーポレートレポート 2019 34

この印刷物は、
FSCR 認証紙、VOC 削減効果の高い「水なし印刷」「NON VOC インキ」
を使ってつくりました。また、CTP（Computer To Plate）方式を採用し、製版工程における中間材料を全廃しています。