世 界 中の 美 味しい 食 材を直 輸 入「 成 城 石 井 」プロデュースのワインバ ー
1年52週の旬の食材を、一番おいしく楽しめる調理法でご提供しています。本場の味と同じ切り立てふわふわの生ハム、ふんだんに使った選りすぐりのチーズ、厳重な品質管理のもとでご提供するコストパフォーマンス抜群のワインなど、こだわりの素材の数々をご堪能ください。

こだわりの仕入れ

青木農園

Le Bar à Vin 52 シェフ、成城石井

Le Bar à Vin 52で使用してバイヤー自ら産地に赴き、目と舌いる野菜の一部は、神奈川県で 確 認した 選りすぐりの 原 料 の三浦半島青木農 園から産 地直輸入を行っています。
※一部原料

ect rtDirimpo

直 送で旬の野 菜を仕入れています。

iFarm
Aokrime Quality
PWhatʼs “LOCABO”? “健食”のススメ！『LOCABO』に注目！
ロカ ボ

今、注目のキーワード「ロカボ」。
「緩やかな糖質制限食」の意で、ダイエットや健康への関心が高い人を中心に広がっています。実は『Le Bar à Vin 52』には、「ロカボ」に適したメニューがたくさんあるのです。

山田悟

山田 悟先生の監修により、糖質量を測定しました。

食・楽・健康協会
代表理事“苦労してカロリー計算しながら空腹を我慢する”食事法に対して、最近の栄養学では糖質制限食がカロリー制限食以上の効果を持つことが明らかにされつつあります。
ゆるやかな糖質制限食ロカボでは、糖質を1食あたり20g以上40g以下（かつ、1日70g以上130g以下）に制限するものの、糖質が高い食材さえ避ければ、思いのほかたっぷり食べられます。
「ロカボ」
はおいしく楽しく食べて健康になる、続けられる食事法です。

1970年生まれ。94年慶應義塾大学医学部卒

おいしく・楽しく・健康に食事をお楽しみください。

や まださとる業。医学博士。2011年より現職の北里大学北里研究所病院糖尿病センター長に主任し、「続けられる低糖質食」を提唱する。
「 奇跡の美食レストラン（幻冬社）」など著書もある。

PROSCIUTTO HAM

生ハム36ヶ月熟成イベリコ“ベジョータ”入り！

スペイン産生ハムサラミ類
4種盛り合わせ

Assortment of 4types of Spanish ham and Salami including
36 months matured Iberico ham "Bellota"◆ 14ヶ月熟成ハモンセラーノ◆ 24ヶ月熟成イベリコセボ◆ 36ヶ月熟成イベリコベジョータ◆ イベリコサルシッチョン¥1,990
税込¥2,189

Le Bar à Vin 52厳選！

生ハムとサラミ類6種盛り合わせ
Specially selected Ham & Salami

フルサイズ（4〜5名様分）¥ 2,000
税込 ¥ 2,2 0 0（20円寄付金含みます）

ハーフサイズ（1〜2名様分）¥ 1,20 0
税込 ¥ 1 ,3 2 0（20円寄付金含みます）◆ 14ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノ ◆ スペイン産イベリコサルシッチョン◆ ミラノサラミ◆ 燻製生ハム“スペック”◆ モルタデッラハム◆ 24ヶ月熟成イベリコセボ
世界人口約75億人のうち、10億人が飢餓・貧困に苛まれている一方で、20億人近くが飽食社会の中で肥満・生活習慣病に苦しんでいます。
これは、世界の食料配分の不均衡によって生じた問題です。TABLE FOR TWOは食の不均衡を解消し、開発途上国と先進国双方の人々の健康を同時に改善することを目指す日本発の社会事業です。

生ハムとサラミ類6種盛り合わせをご注文いただくことで、『TABLE FOR TWO』の仕組みを通して、アジア・アフリカの発展途上国の子供たちに『１食分の学校給食』をお届けすることができます。

生ハム・熟成チーズ・ワインのおつまみ
8種類の盛り合わせプレート〜14ヶ月熟成ハモンセラーノと本日のチーズ〜
Dry cured ham and matured cheese selected for wine
切り立ての生ハムとモルタデッラに、本日のチーズを2 種 類 、グリーンオリーブ、ピクルス、枝付きレーズン、グリッシーニを盛り¥1,790税込¥1,969

うち、30.6gが枝付きレーズン合わせています。

スペイン産 36ヶ月熟成イベリコ生ハム “ベジョータ”
36 month matured, premium quality Ibrerico pork ham "Bejota"¥ 1,390 税込¥1,529

放牧をしドングリをたっぷり食べて育ったイベリコ豚。ベジョータランクになるには基準が設けられています。希少性のある生ハムをお楽しみください。

スペイン産 24ヶ月熟成イベリコセボ
Slices of 24months matured Spanish Cebo Iberico ham※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたします¥ 790 税込¥869

CHEESE & APPETIZER
チーズ & おつまみ

定番成城石井セレクト！
厳選チーズ 4種盛り合わせ
Assortment of 4 types of cheese¥1,490
税込¥1,639

4種類の内容（各種 約20g 4種類）
◆ イタリア産 2 4ヶ月熟 成 パルミジャーノ・レジャーノ◆ フランス産熟成ブリ―◆ イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテ◆ 本日のチーズ

おつまみ
グリーンオリーブ¥ 490

きゅうりのピクルス

¥ 390

定番

税込¥539

Green Olives

税込¥429Pickles

鴨ローストの冷製仕立て

山椒風味すだち添え

トルコ産スミルナ種白いちじくWhite Figs

国産豚のパテドカンパーニュ
Pâté de Campagne

アンチョビ
キャベツ
Anchovy Cabbage¥ 490

Duck with Japanese pepper andSudachi¥ 990

税込¥539¥ 690

税込¥1,089

鴨ロースを、醤油ベースの調味液に漬け込み、低温でローストしています。
挽きたての 山 椒 の 香りが 鴨を引き立てます。お好みで、すだちを絞ってお召し上がりください。

税込¥759

リンゴ酢ときび糖仕立てのキャロットラペ¥ 490

ウィスキー樽のホワイトオークチップで燻製したミックスナッツ¥ 490

Carottes Râpées¥ 590
税込¥649

チーズ中ミモレット
60％使用

アンチョビ
ミモレットチーズ
ポテト
Anchovy cheese potato¥ 790
税込¥869

Smoked Nuts

ワインのおつまみ5種アソート
Nibbles

税込¥539

税込¥539¥ 890
税込¥979◆ グリーンオリーブ◆ 燻製ミックスナッツ◆ きゅうりのピクルス◆ 本日のチーズ◆ スミルナ種白いちじく※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますSALAD & APPETIZER
サラダ & 前菜

有機キヌアとケール、レギュラーサイズ
フェタチーズの16品目パワーサラダ
フラックスシードオイルのドレッシング

Power salad with 16 ingredients including Feta cheese, organic Quinoa and Kale
with Flaxseed oil dressing.
レギュラー（2〜3人前） ¥ハーフ（1人前） ¥790
1,290
869
1,419
税込¥

税込¥

野菜・フルーツ・スーパーフード・肉・ナッツ・チーズなどを詰め込んだボリューム満点のパワーみなぎるサラダ。16品目の食材を一度に摂ることができ、ドレッシングはフラックスシードオイルを使用。上質な油と一緒にお召し上がり頂けます。
※写真はレギュラーサイズになりますレギュラーサイズ

有機キヌアと13品目のシェフズサラダ

フラックスシードオイルを使用した自家製ドレッシング
Chef 's salad with homemade dressing
レギュラー（2〜3人前） ¥

1,090
1,199
税込¥

ハーフ（1人前） ¥590
649
税込¥

ロメインレタスと2種ナッツの焼きシーザーサラダ
24ヶ月熟成パルミジャーノがけ¥1,090
税込¥1,199

Roasted salad with 2 types of nuts toped with 24 months matured Parmigiano-Reggiano

キヌア、チアシード、ゴジベリー、クルミなどのスーパーフードを取り入れたサラダ。

自家製のシーザードレッシングと挽き立ての黒胡椒、生ハムをのせてオーブンでフラックスシードオイルとオリーブオイルをベースにリンゴや香味野菜で作った香り焼き上げたホットサラダ。
クルトン替わりにアーモンドや胡桃を使用して糖質を豊かな自家製ドレッシングでお召し上がりください。

抑えています。卵を崩し、全体を絡めてお召し上がりください。

定番

まるごとブッラータチーズと切り立て生ハムのカプレーゼ
Caprese Salad¥1,390
税込¥1,529『ブッラータチーズとは』・・・細かくしたモッツァレラとクリームを混ぜたものを、モッツァレラ生地で包み込み、巾着の様に口を閉じて作ったチーズ。
切り立ての生ハムとトマトと一緒に巻いてお召し上がりください。

※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますAPPETIZER

前菜

定番

スモークサーモンとフェタチーズ、アボカドのカルパッチョ仕立て
Carpaccio with avocado, smoke salmon andFeta cheese
成城石井オリジナルスモークサーモンを使用。
肉厚でとろけるような口当たりです。
ケールやトレビスなどの葉物野菜をフラックスシードオイルとアップルビネガーのドレッシングで味付けしています。

¥1,090
税込¥1,199

成城石井自家製ローストビーフ

卵黄添え〜なんでもいける玉ねぎドレッシング〜
Homemade roast beef

九州産黒毛和牛のカルパッチョ¥1,090
税込¥1,199〜24ヶ月熟成パルミジャーノ・レジャーノとバルサミコソースで〜

Wagyu Carpaccio with 24 months matured Parmigiano Reggiano and Balsamic Vinegar sauce¥1,490
税込¥1,639

黒毛和牛とアンガス種のオーストラリア産プレミアム牛肉を使用。約350日間穀物低温加熱した黒毛和牛の赤身肉を薄切りにしてカルパッチョに。
甘味と酸味の効いた肥育で育てた、BMS４等級の格付け等級の成城石井自家製ローストビーフです。

バルサミコソースと、パルミジャーノ・レジャーノをすりおろしてトッピングします。

定番
10尾使用！

殻ごと食べる！

¥990

海老と青森県産田子ニンニクのアヒージョ¥890

海老は殻ごとお召し上がりいただけます。殻ごと自家製ガーリックソースと絡めて青森田子ニンニクとアンチョビを加えたオイルに、茸、セミドライトマト、10尾分のローストすることで殻の香ばしさや海老の旨味が凝縮しています。

海老を加えた海老を楽しんでいただくアヒージョ。

ガーリックシュリンプ
Garlic shrimp

税込¥1,089

税込¥979Shrimp Ajillo

成城石井パンの盛り合わせ assorted bread ¥300

税込¥330

風味高い小麦を職人こだわりの配合でブレンドし焼き上げております。
小麦の味わいが楽しめ、食事に合うパンの盛り合わせです。
※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたします

パン用のバター
Butter¥100 税込¥110

APPETIZER

前菜

トラウトサーモンのムニエル
ブルゴーニュバターソース
Trout salmon Meunière with
Bourgogne butter sauce
パセリや青森田子産ニンニクを入れたブル
ゴーニュバターと生クリームで仕立てたソースと合わせます。
お好 みでレモンを絞ってお召し上がりください。

¥1,390
税込¥1,529

ムール貝の白ワイン蒸し
プロヴァンス風〜フレッシュトマトとハーブ風味〜

Mussels à la Provence¥1,390¥1,090

Grilled vegetables

税込¥1,529

タイムやディルの香りや、フレッシュトマトの酸味を活かしたプロヴァンス地方の調理法で。

三浦半島青木農園野菜と彩り野菜のオーブン焼き 生ハムとアイオリソース
税込¥1,199

青森田子にんにくを香ばしく焦がし、自家製アイオリソースに仕立てています。
ハーブと共に甘味を引き出すようにオーブンで焼き上げた野菜を、生ハムとアイオリソースでご堪能ください。

熊本天草産の魚とムール貝、セミドライトマトのアクアパッツァ

Aquapazza (with selected fish, mussels andsemi-dried tomatos)
熊本近海で水揚げされた魚を丸ごと１匹（約250g）使用しています。セミドライトマトと、オリーブやケッパー、香草と一緒に水と白ワインで煮込んで作っています。
※ 仕 入 れ 状 況によって魚種に変更があります。

うち、ドライトマトが40.5g¥1,790
税込¥1,969※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますAPPETIZER

前菜

オーストラリア産“jimba”プレミアムラム
骨付き仔羊のグリル
Australian "jimba" Lamb Chops
jimbaブランドのプレミアムラムは、上質な仔羊を生産することで有名なビクトリア州南部で肥育され、サフォーク種を中心に、欧州種の掛け合わせを行った仔羊です。
食べ応えのある、肉厚でジューシーな骨付きロースをご堪能ください。
1本〜ご注文承ります 1本※1本あたり¥1,190
税込¥1,309

5時間煮込んだ牛タンと国産牛豚のデミグラス煮込みハンバーグ¥1,490
5 hours tenderly cooked beef tongue with Humburg steak using
税込¥1,639

domestic beef and pork in demi-glace

スペイン産フォアグラと林檎のソテー バルサミコソースFoie Gras from Spain and apple Sauté dressed with Balsamico sauce ¥1,590
税込¥1,749

牛タンをじっくり5時間加熱し、フォンドヴォーやバルサミコ酢、赤ワイン等を使用した

林 檎をバターでさっとソテーし、煮 詰めて作るバルサミコソースと一 緒にデミグラスソースと成城石井自家製ハンバーグを軽く煮立てて仕上げました。半熟フォアグラと合わせました。

卵を絡めてお召し上がりください。

赤ワインと一緒にお召し上がりいただくのがオススメです。

フランス産カマンベールチーズの定番
丸ごと焼きチーズフォンデュ
三浦野菜と季節野菜添え¥2,0902,299
Cheese Fondue with Grilled Whole Camembert
税込¥

カマンベールチーズを豪快に丸ごと焼き上げています。青木農園から直送した三浦野菜と季節野菜にチーズを絡めてお召し上がりください。
※温めなおすことも可能ですので、スタッフにお気軽にお声がけくださいませ成城石井パンの盛り合わせ
assorted bread¥300 税込¥330風味高い小麦を職人こだわりの配合でブレンドし焼き上げております。小麦の味わいが楽しめ、食事に合うパンの盛り合わせです。

パン用のバター Butter ¥100
ライス Rice

税込¥110¥200 税込¥220※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますMAIN DISH

メイン

九州産銘柄A４ランク

黒毛和牛とスペイン産イベリコ豚、宮崎産日南鶏の約360g
グリル3種盛り合わせ¥3,690

税込¥4,059

Le Bar à Vin 52 special, assorted grilled beef, chicken and pork
国産丸大豆を使用し、天保元年より使われている杉桶で熟成された再仕込み醤油、本わさび、桜のチップを使用した

うち、じゃがいもの糖質量13.1g

沖縄産燻製塩、フランス産粒マスタードをそれぞれ添えています。

定番

九州産銘柄A４ランク

黒毛和牛の厚切りグリル〜沖縄産燻製塩とフライドポテトを添えたステーキフリット〜
Grilled Wagyu from Kyushu佐賀牛、宮崎牛、熊本和王牛など九州地方の銘柄牛のウチモモ部位を使用。赤身でありながら、黒毛和牛の脂の旨味も感じられる部位です。有機ベビーリーフ・
男爵芋フライドポテト、マスタードや燻製塩をつけてフランス流の食べ方で。
※その日の仕入れ状況によって、銘柄牛が異なります。
詳しくはスタッフまで。
うち、じゃがいもの糖質量24.5g

約280g¥3,990
税込¥4,389

成城石井パンの盛り合わせ ¥300
assorted bread

税込¥330

風味高い小麦を職人こだわりの配合でブレンドし焼き上げております。
小麦の味わいが楽しめ、食事に合うパンの盛り合わせです。

パン用のバター Butter¥100※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたします

税込¥110ライス ¥200
Rice

税込¥220MAIN DISH

メイン定番

九州産銘柄A4ランク

黒毛和牛“ウチモモ”と“霜降りサーロイン”・青森産鴨の食べ比べ
3種盛り合わせ
Grill of Duck and selected parts of Wagyu
赤身の旨味を感じられるウチモモと霜降りのとろけるような味わいのサーロインに加え、鴨肉を食べ比べできる一皿。

¥4,690
税込¥5,159

青森産鴨のロースト
赤ワインオレンジソース

Duck with Orange and Red Wine Sauce¥1,990税込¥2,189

赤ワインと蜂蜜で仕立てた自家製ソースに、オレンジのチップとパウダーをトッピング。柑橘の香りと相性抜群です。

九州産黒毛和牛のランイチ肉グリル
黒トリュフのマディラソース

レギュラー 約140g
ラージ 約210g

Wagyu rump steak with black truffle Madeira sauce¥2,090 税込¥2,299¥2,990 税込¥3,289 レギュラーの場合

霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさり、肉質もやわらかい「通」好みのお肉です。黒トリュフが香るマディラソースで素材の味を存分にお楽しみください。

スペイン産イベリコ豚肩ロース
Iberico pork
約120g
¥1,6901,859

宮崎産日南鶏もも肉
Chicken
約240g¥1,490税込¥

スペイン原産の黒豚。香草と共に焼き上げます。

うち、じゃがいもの糖質量8.7g

税込¥1,639

沖縄産燻製塩とフランス産粒マスタードをつけてお召し上がりください。

※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたします

うち、じゃがいもの糖質量8.7g

うち、じゃがいもの糖質量8.7g

PASTA & RISOTTO

パスタ&リゾット定番

殻付き海老、ムール貝入り
4種魚介類のペスカトーレ リングイネ
Pasta with seafood and tomato sauce
レギュラー
ラージ

¥1,690 税込¥1,859¥2,490 税込¥2,739

殻付き海老、ムール貝、あさり、イカの4種類を使用した魚介類を楽しむパスタ。断 面が 楕 円の形 状のリングイネを使 用 。
ソースがよく絡 みます。

定番

海老をごろごろ入れたウニのトマトクリームソース リガトーニ 濃厚トマトクリームパスタ
Shrimp tomato cream rigatoni

Sea Urchin cream sauce pasta

イタリア産ペコリーノ・ロマーノと淡路島産玉葱のアマトリチャーナ 〜雪山見立て〜
Amatriciana with Pecorino Romano Cheese

レギュラー
ラージ

¥1,490 税込¥1,639

レギュラー¥2,190 税込¥2,409

ラージ¥1,690 税込¥1,859

レギュラー¥2,290 税込¥2,519

ラージ¥1,390 税込¥1,529¥1,990 税込¥2,189

トマト、生クリーム、バターに風味付けのブランデーを加えたトマトと生クリームで仕立てた、濃厚なウニクリームソース

甘みの強い淡路島の玉葱と生ハムの旨味が溶け込んだ濃厚な味わい。太めでもっちりとした食感のシュートパスタをパスタに絡めて。

トマトソースがベースのパスタに、羊乳で作られたローマのリガトーニに絡めてお召し上がりください。仕上げに24ヶ月

伝統的なペコリーノチーズを目の前で、たっぷりと削らせて熟成パルミジャーノ・レジャーノをすりおろします。

いただきます。

大分豊後水道産雪蛍しらすと青森田子ニンニクのアーリオオーリオスパゲッティ

カナダ産オマール海老のアメリケーヌソース生パスタ

フォアグラリゾット

Lobster pasta

Foie Gras Risotto toped with
24 months matured Parmigiano Reggiano

Whitebait pasta

レギュラーラージ¥1,390 税込¥1,529¥1,990 税込¥2,189

1尾分
1／2尾分

〜24ヶ月熟成パルミジャーノ・レジャーノ〜¥3,890 税込¥4,279¥1,990 税込¥2,189
パルミジャーノ・レジャーノと生クリームで作るシンプルな¥2,090 税込¥2,299

青森田子ニンニク、セミドライトマトのオイルベースに、しらすオマール 海 老をバターで 加 熱し、えびみそや 殻 の 旨を山高くトッピング。全体をよく混ぜ、しらすの塩味と旨味を味をソースに移したトマトクリームベースのソースに、 チーズリゾットに、ソテーしたフォアグラをのせています。

スパゲッティに絡めてお召し上がりください。

もっちりとした食感の生パスタを絡めています。

フォアグラを崩しながらお召し上がりください。

※写真は1尾分となります※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますPizza

手伸ばしピッツァ

イタリア産モッツァレラのマルゲリータとクワトロフォルマッジの¥1,590
ハーフ&ハーフピッツァ half and half (Margherita and Quattro Formaggi)
税込¥1,749

イタリア産
モッツァレラのマルゲリータ
Pizza Margherita¥1,490 税込¥1,639

4種チーズをたっぷりと使用したクワトロフォルマッジ
Pizza Quattro Formaggi ¥1,690

成城石井自家製ベーコンと2種オリーブのピッツァ
bacon pizza with black and green olives¥1,490 税込¥1,639

税込¥1,859

イタリア産モッツァレラチーズとセミドライトマトのイタリア産モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・

シンプルなマルゲリータ。

レジャーノ、ペコリーノロマーノ、ブルーチーズのトマトソースベースのピッツァ。ベーコン、イタリア産モッツァレラチーズ、グリーンオリーブ、ブラックチーズの旨味をぜひご堪能ください。

4種類をたっぷりと使用！

オリーブをのせて焼き上げます。

クルミがアクセントになっています。

生地は、一枚一枚手で伸ばしています『手伸ばしピッツァ』のこだわり

450 ℃で90秒
短時間で焼成成城石井バイヤーセレクト&自家製の食材をトッピング

イタリア、フランス産イーストと、シチリア 石窯オーブンで450℃という高温、 成城石井バイヤーセレクトの食材を産天日塩を使用した生地。店内で 90秒という短時間で焼き上げるこ ふんだんに使用しています。直輸入
発酵し、一枚一枚手で伸ばして作り とで、外側はパリッと、ふっくらもっち 有機エクストラバージンオリーブオイル上げます。
り仕上げるナポリタイプのピザです。 を使用し香り高く焼き上げました。

ピッツァの直径は約25cmです※平日ランチタイム（11：00ー15：00）は、ピッツァメニューの取り扱いはございません※『＋￥200（税込¥220）』でイタリア産モッツァレラチーズを増量することができます※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたしますDESSERT

自家製クレームブリュレ バニラジェラートのせCreme Brulee with Gelato¥690
税込¥759

とろけていくジェラートとブリュレのキャラメルを割って、一緒にお召し上がりください。

成城石井人気のプレミアムチーズケーキ ジェラート添え ¥490
539
税込¥

Seijo Ishii's famous Cheese Cake with Gelato

ローストしたアーモンドとレーズンがアクセントのクリームチーズをたっぷりと使用したチーズケーキに、キビ糖100％使用した素朴なスポンジケーキを土台に敷き詰めた成城石井大人気のチーズケーキです。

自家製ロカボ
クレームブリュレ
Homemade low-carb Crème Brûlée

¥590
税込¥649卵 黄と生クリームに、カロリーゼロ＆ 糖 類ゼロの優しい甘さの甘味料「ラカントS」で、甘味をプラス。
バニラの風味がほどよく効いた、なめらかな口当たりのクリームが口いっぱいに広がります。

※ディナータイムは別途席料300円（税込330円）を頂戴いたします