ANNEXE CHAPITRE 2:
Traçabilité
Document SA-S-SD-20
Version 1
FR

Contraignant à partir du 1er juillet 2022
Publié le 1er juillet 2022

Inclus dans ce document :S06 Traçabilité© 2022 Rainforest Alliance. Tous droits réservés.

Rainforest Alliance s’emploie à créer un monde plus durable en utilisant les
influences sociales et commerciales pour protéger la nature et améliorer la vie
des agriculteurs et des communautés forestières.

Nom du document

Date de la première
publication

Expire leAnnexe Chapitre 2 : Traçabilité

1er juillet 2022

Jusqu’à nouvel ordre

Lié à :
SA-S-SD-1 Norme pour l’agriculture durable 2020 de Rainforest Alliance, Exigences pour les exploitations
agricoles
SA-S-SD-2 Norme pour l’agriculture durable 2020 de Rainforest Alliance, Exigences pour les chaînes
d’approvisionnement
Remplace

Applicable à

SA-S-SD-7-V1.2 Annexe 6 : Traçabilité, publié le31 janvier 2022

Titulaires de certificat de la chaîne
d’approvisionnement et des exploitations agricoles

Les annexes sont contraignantes et doivent être respectées pour la certification.
Plus d’informations
Pour plus d’informations sur Rainforest Alliance, consultez le site www.rainforest-alliance.org ,contactez info@ra.org, ou le bureau de Rainforest Alliance à Amsterdam, De Ruijterkade 6, 1013AA
Amsterdam, Pays-Bas.
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Pour toute question liée à la signification précise des informations contenues dans ce document traduit,
veuillez vous référer à la version officielle en anglais pour en obtenir la clarification. Les divergences ou
différences de sens constatées entre la traduction et le texte original ne sont pas contraignantes et sont sanseffet sur la certification ou les audits.
Toute utilisation de ce contenu, y compris la reproduction, la modification, la distribution ou la réédition, sansl’accord préalable écrit de Rainforest Alliance est strictement interdite.

SA-S-SD-20-V1FR

2

APERÇU DES PRINCIPAUX CHANGEMENTS
Dans ce document, le contenu a été abrégé pour le rendre plus convivial.
Il intègre les modifications contraignantes déjà publiées dans la version 1.2, publiée le
31 janvier, comme indiqué ci-dessous.
Section

Sujet

Changement

1.Introduction

Types detraçabilité :Identité préservée(IP)

Ajout du type de traçabilité IP mixte (IP) au type detraçabilité Identité préservée (IP).

1.Introduction

Types detraçabilité :Ségrégation (SG)Suppression du type de traçabilité IP mixte du typede traçabilité Ségrégation (SG).

1.Introduction

Types detraçabilité :Champd’application Bilan massique(BM)

Ajout d’une option permettant de travailler avec lebilan massique pour les fleurs, les fruits transformés
et l’huile de coco.

1.Introduction

Validité descrédits

Suppression de la clause relative à la validité descrédits pour les volumes certifiés RA2017 et UTZ detype ségrégation et bilan massique

3.Traçabilité
sur laplateforme en
ligne

Activités sur laplateforme

Clarification du fait que la traçabilité en ligne suit à
la fois la propriété légale et la possession physiquedu produit certifié.

3.Traçabilité
sur laplateforme en
ligne

Exigence 2.1.9
Conversion deproduits certifiés

Clarification du fait que les facteurs de conversion
doivent également être enregistrés sur laplateforme pour les produits relevant des types detraçabilité Identité préservée et Ségrégation.

3.Traçabilité
sur laplateforme en
ligne

Exigence 2.21
Gestion destransactions
sortantes deproduits certifiés

Ajout d’une clause spécifiant que lorsque lesdétaillants sont également les propriétaires de lamarque, les fabricants du produit final doiventémettre une transaction de vente au détaillant etce dernier doit en confirmer la réception. La
finalisation des volumes n’est pas requise.

3.Traçabilité
sur laplateforme en
ligne

Exigence 2.2.5
Agrégation destransactions

Supprimée

SA-S-SD-20-V1FR

Ajout d’une définition de la fonction « finalisation »sur la plateforme et explication des cas danslesquels les volumes certifiés Rainforest Alliance
doivent être finalisés.

3

TABLE DES MATIERESS6 Traçabilité ......................................................................................................................................... 5
1.

Introduction ............................................................................................................................... 5Champ d’application de la traçabilité ..................................................................................... 5
Niveau des rapports concernant la traçabilité ........................................................................ 5
Applicabilité des exigences relatives à la norme ..................................................................... 5
Types de traçabilité ...................................................................................................................... 6•

Identité préservée (IP) ........................................................................................................... 6•

Ségrégation (SG) .................................................................................................................... 6•

Bilan massique (BM) ............................................................................................................... 6

Champ d’application .................................................................................................................. 7
2.

Traçabilité .................................................................................................................................. 7
Exigence 2.1.7 — double vente .................................................................................................. 7
Exigence 2.1.9 — taux de conversion ........................................................................................ 8
Exigence 2.1.12 — documents de vente ................................................................................... 93.

Traçabilité sur la plateforme en ligne ................................................................................... 10
Activités de la plateforme de traçabilité ................................................................................ 10
Exigence 2.1.9 — conversion d’un produit certifié ................................................................. 10
Exigence 2.2.1 — gestion des transactions sortantes de produits certifiés.......................... 10
Exigence 2.2.2 — gestion des transactions entrantes de produits certifiés ......................... 10
Exigence 2.2.3 — suppression des volumes certifiés............................................................... 11
Quand signaler une transaction ? (exigences 2.2.1 et 2.2.3) ................................................ 11

4.

Bilan massique ......................................................................................................................... 11
Exigence 2.3.1 — échange de crédits ..................................................................................... 11
Exigences 2.3.3 et 2.3.4 — correspondance des origines...................................................... 11

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4

S6 TRAÇABILITE
1. INTRODUCTION
Ce document inclut des règles supplémentaires autour des exigences du chapitre sur latraçabilité de la norme pour l’agriculture durable 2020 de Rainforest Alliance.
Vous trouverez de plus amples informations sur la mise en œuvre des règles et des exigences
dans le document SA-G-SC-42 Document d’orientation sur la traçabilité.

Champ d’application de la traçabilité
La traçabilité doit être assurée pour permettre la formulation de réclamations précises à
l’encontre du produit certifié. Dans le cadre du programme de certification, la traçabilité est
assurée par :1) Les exigences de traçabilité sur la gestion de la traçabilité sur site et en ligne.
2) L’enregistrement des déplacements et des conversions du produit certifié via laplateforme de certification Rainforest Alliance (PCRA).
La traçabilité à ces deux niveaux doit être mise en œuvre par tout Titulaire de certificat (TC)qui s’engage dans les activités listées dans les Règles pour la certification :

•
•
•
•
•
•
•

Agriculture
Commerce
Entreposage
Transformation et/ou fabrication
Emballage et/ou ré-ensachage
Étiquetage
Vente

Niveau des rapports concernant la traçabilité••

Les rapports concernant la traçabilité sont mis en place au niveau du TC. Si le TC est
certifié en tant que multi-site, alors l’administrateur multi-site (direction centrale) est
responsable de la mise en œuvre des exigences de traçabilité. La traçabilité n’est pas
obligatoire pour les déplacements du produit certifié entre les sites figurant sur le mêmecertificat.
Si un TC travaille avec des sous-traitants qui exécutent des processus modifiant lesvolumes, par exemple par la transformation, ces conversions doivent être signalées.

Applicabilité des exigences relatives à la norme•••

Les exigences de traçabilité s’appliquent aux volumes existants et aux volumes certifiés
selon la norme pour l’agriculture durable (NAD) 2020 de Rainforest Alliance.
Le chapitre 2.2 de la NAD ne s’applique qu’aux produits agricoles pour lesquels la
traçabilité sur la plateforme en ligne est disponible. Pour un aperçu par culture, veuillez
consulter notre page Internet : Comment utiliser les portails en ligne de notre
Programme de certification.
À l’exception des détaillants qui achètent du thé certifié, la traçabilité jusqu’auniveau du détaillant n’est pas obligatoire. Les détaillants ont actuellement lapossibilité d’adhérer aux exigences de traçabilité s’ils souhaitent assurer la traçabilitédes produits certifiés auprès de leurs fournisseurs.

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5

Types de traçabilité
Les types suivants de traçabilité sont disponibles dans les chaînes d’approvisionnement
certifiées, listés en types de traçabilité du « plus haut » au « plus bas » : identité préservée (IP),ségrégation (SG) et bilan massique (BM).

•Identité préservée (IP)Une option de traçabilité permettant de retracer un ingrédient ou un produit certifié
Rainforest Alliance jusqu’à un Titulaire de certificat d’exploitation agricole. Il s’agit dutype de traçabilité le plus rigoureux. Il n’y a pas de mélange d’ingrédients ou deproduits certifiés avec un ingrédient ou un produit non certifié, ou avec un ingrédientou un produit certifié provenant de sources différentes. Si un produit certifié provientde différentes sources/exploitations agricoles certifiées, mais que l’identité est
préservée tout au long de la chaîne d’approvisionnement, le sous-type Identité mixte
préservée (IP mixte) peut être appliqué.

•

Ségrégation (SG)Un processus de traçabilité dans lequel le produit certifié est séparé du produit non
certifié, à la fois physiquement et sur la documentation. Cette ségrégation intervient à
toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement : réception, traitement,
conditionnement, stockage et transport. Il n’y a pas de mélange de produits non
certifiés avec des produits certifiés. Cela signifie que le contenu complet du produit est
certifié, bien qu’il puisse provenir de différentes sources/exploitations certifiées, ycompris de pays d’origine différents.

•

Bilan massique (BM)Traçabilité administrative qui permet au Titulaire de certificat de revendiquer un produit
qui n’est pas certifié Rainforest Alliance alors que la quantité équivalente provient d’un
produit certifié Rainforest Alliance.

ACA = ACTEURS DE LA CHAINE D ’APPROVISIONNEMENT« Passer » d’un type de traçabilité à un autre n’est pas possible. Par exemple, il n’est pas
possible de générer un résultat avec le type de traçabilité identité préservée quand lesdonnées entrantes étaient ségrégation. Cependant, il est possible de « déclasser » un type detraçabilité élevé à un type plus bas, de ségrégation à bilan massique, par exemple. Le TC doit
mettre à jour son champ d’application sur la PCRA en cas de changement de type detraçabilité.

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6

Champ d’application
Le type de traçabilité Identité préservée peut être appliqué à toute culture incluse dans lechamp d’application Rainforest Alliance.
Le type de traçabilité Ségrégation peut être appliqué à toute culture incluse dans le champ
d’application Rainforest Alliance. Le type Ségrégation ne peut pas être appliqué aux TC
d’exploitation agricole.
Le type Bilan massique peut être appliqué aux cultures suivantes : cacao, fruits transformés (ycompris le jus d’orange), noisettes, huile de coco et fleurs 1. Tous les Titulaires de certificat de lachaîne d’approvisionnement (premier acheteur et au-delà) peuvent sélectionner Bilan
massique comme type de traçabilité pour ces cultures. Les Titulaires de certificat
d’exploitation agricole peuvent appliquer le type de traçabilité Bilan massique pour lesnoisettes, l’huile de coco et les fleurs.

2. TRAÇABILITE
Exigence 2.1.7 — double vente
La double vente est la pratique consistant à vendre deux fois le même volume produit ou
acheté comme certifié Rainforest Alliance, une fois comme certifié Rainforest Alliance et une
fois comme conventionnel ou sous une autre certification. La double vente est interdite.
Par exemple, 100 TM de café produit par une exploitation agricole peuvent être certifiées à lafois comme biologiques et Rainforest Alliance et vendues comme-

100 TM uniquement certifiées Rainforest Alliance, ou
100 TM uniquement biologiques, ou
100 TM certifiées Rainforest Alliance et biologiques (une fois dans un lot) à unacheteur.

Toutefois, ce même volume de café ne peut être vendu séparément comme 100 TM de café
biologique et 100 TM de café certifié Rainforest Alliance.

1 Pour les fleurs, la traçabilité Bilan massique s’applique au nombre d’intrants certifiés (tiges) que le TC reçoit sur une

période donnée (jour/semaine/année) et permet au TC de revendiquer le pourcentage d’intrants certifiés dans son
produit final.

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Exigence 2.1.9 — taux de conversion
Le tableau ci-dessous indique les taux de conversion pour le bilan massique, pour les secteurs
concernés. Les taux de conversion pour la ségrégation et l’identité préservée sont prédéfinis
sur la plateforme de traçabilité.
1reconversion

Produit agricole/Secteur

2econversion

3e
conversion

4e conversion

1:0.5:0.5

NA

NA

NA

Cacao
Des fèves à la liqueur

1:0.82Des fèves aux grués

1:0.82

Des grués à la liqueur

1:1

De la liqueur au beurre et à la poudre
Noisette
Des noisettes en coque aux noisettesdécortiquées
Des noisettes
noisettes grillées

décortiquées

1:0.5

aux

1:0.94

Des noisettes décortiquées aux
noisettes décortiquées transformées(ex. : blanchies, concassées, coupées,
etc.)

1:1

Des noisettes grillées aux noisettes
grillées transformées

1:1

Noix de coco
Du fruit frais au coprah

1:0.25

Du coprah a huile de noix de cococrue

1:0.62De l’huile de noix de coco crue à
l’huile de noix de coco raffinée (RBD)

1:0.96De l’huile de noix de coco crue à
l’huile de noix de coco raffinée(hydrogénée)1:0.96

Oranges
Du fruit frais aux solides solubles (SS)Kg de SS =(X caissesdefruitsfrais / Y
caisses par
tonne deFCOJ à 66
Brix) × 1000
× 66 %Des solides solubles au jus (à partir dejus d’orange concentré)

1:1

Des solides solubles au jus (non fait deconcentré)

1:1

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8

Du jus au jus reconstitué

1:1

Exigence 2.1.12 — documents de vente
Lorsque les fabricants du produit final sont également les propriétaires de la marque, lesdocuments de vente destinés au propriétaire légal suivant ne doivent pas inclure le type detraçabilité ou le pourcentage (le cas échéant).

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3. TRAÇABILITE SUR LA PLATEFORME EN LIGNE
Activités de la plateforme de traçabilité
La plateforme de traçabilité reflète le mouvement du produit certifié Rainforest Alliance d’un
Titulaire de certificat à l’autre. Dans la plupart des cas, il s’agit de la propriété légale, mais
dans certains cas, lorsqu’un sous-traitant est impliqué, il s’agit de la possession physique. Le
reporting comprend : les ventes, les conversions, la confirmation, la finalisation, le retrait duproduit certifié.

Exigence 2.1.9 — conversion d’un produit certifié
Pour les activités telles que la transformation qui entraînent un changement du volume certifié(par exemple, du café vert au café torréfié), le volume doit être converti (sur la plateforme)
avant d’être finalisé ou revendu. Pour les activités telles que la fabrication qui génèrent un
produit différent (par exemple, un produit contenant plusieurs ingrédients) mais qui
n’entraînent pas de changement du volume certifié, si les volumes sont finalisés, le TC CA n’est
pas tenu d’effectuer l’activité « fabrication » sur la plateforme avant la finalisation. Si lesvolumes fabriqués sont revendus, le TC CA doit effectuer l’activité « fabrication » sur laplateforme avant de procéder à la revente.

Exigence 2.2.1 — gestion des transactions sortantes de produits certifiésToutes les ventes d’entreprise à entreprise d’un produit certifié doivent être signalées via laplateforme de traçabilité de Rainforest Alliance, depuis le Titulaire de certificat d’exploitation
agricole jusqu’à ce que soit :a) le produit certifié soit emballé et étiqueté sous la propre marque d’un TC. Le caséchéant, le produit certifié est finalisé2 sur la plateforme de traçabilité oub) le produit certifié soit vendu au propriétaire de la marque par le TC de la chaîne
d’approvisionnement qui conditionne et étiquette le produit certifié pour ce
propriétaire de marque. Le cas échéant, une transaction de vente 3 du produit
certifié est délivrée au propriétaire de la marque.
Les détaillants ne sont pas tenus de finaliser des volumes. Cependant, si le détaillant est
également le propriétaire de la marque et qu’il adhère aux exigences de traçabilité, lefabricant du produit final doit émettre une transaction de vente du produit certifié audétaillant, et le détaillant doit en confirmer la réception, voir l’exigence 2.2.2.
Dans le cas des fruits frais, la traçabilité doit être assurée au moins jusqu’au niveau del’importateur, avec la possibilité pour les détaillants d’adhérer aux exigences de traçabilité.

Exigence 2.2.2 — gestion des transactions entrantes de produits certifiés
Les transactions de produits certifiés vendus par les fournisseurs doivent être examinées etconfirmées4 par le TC qui achète le produit certifié.

2 Finalisation = le TC propriétaire de la marque supprime les volumes destinés à devenir des produits de consommation

finale de la plateforme de traçabilité. L’activité « Finalisation » marque la fin de traçabilité en ligne pour les produits
certifiés Rainforest Alliance.
3 Ventes = le TC effectue une transaction du volume correspondant vendu à son acheteur
4 Confirmer = le TC examine et approuve les détails (quantité, détails du produit, toute autre référence transactionnelle

fournie) des transactions entrantes des fournisseurs certifiés, si ceux-ci correspondent aux détails du volume réel destransactions

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Exigence 2.2.3 — suppression des volumes certifiés
Les produits certifiés sont retirés de la plateforme de traçabilité lorsqu’ils sont vendus sans êtrecertifiés Rainforest Alliance, ou lorsqu’ils ne peuvent généralement plus être vendus en raisonde dommages au produit (produit « perdu »).
En cas de bilan massique, le volume certifié peut être vendu physiquement commeconventionnel et les crédits de bilan massique correspondants peuvent être conservés.

Quand signaler une transaction ? (exigences 2.2.1 et 2.2.3)
Les transactions doivent être signalées sur la plateforme de traçabilité dans les 2 semaines
suivant la fin du trimestre civil (janvier - mars, avril - juin, juillet - septembre, octobre - décembre)
au cours duquel la transaction a eu lieu.
••

Exemple 1 : Une vente physique est effectuée en mai : le TC doit déclarer la transaction
de vente au plus tard le 14 juillet.
Exemple 2 : Un volume certifié est vendu comme conventionnel en décembre : le TC
doit retirer le produit certifié de la plateforme de traçabilité avant le 14 janvier del’année suivante.

4. BILAN MASSIQUE
Exigence 2.3.1 — échange de crédits
L’échange de crédits n’est possible que pour le même produit ou pour un produit transformé,par exemple :
•
•
•
•
•

Beurre de cacao certifié Rainforest Alliance par rapport au beurre de cacao
conventionnel
Fèves de cacao certifiées Rainforest Alliance par rapport à la liqueur de cacao
conventionnelle
Fèves de cacao certifiées Rainforest Alliance par rapport au beurre de cacao
conventionnel
Des noisettes en coque certifiées Rainforest Alliance aux noisettes décortiquées grillées
conventionnelles
De l’huile de coco brute certifiée Rainforest Alliance à l’huile de coco raffinéeconventionnelle

L’échange de crédits dans le sens inverse n’est pas autorisé (de la liqueur de cacao aux gruésde cacao, du chocolat au beurre de cacao, du beurre de cacao à la poudre de cacao (etvice versa), des noisettes décortiquées transformées aux noisettes en coque, etc.)
L’échange de crédits de produits non purs certifiés Rainforest Alliance (par exemple, lechocolat) contre des produits purs conventionnels (par exemple, le beurre de cacao) n’est
pas non plus autorisé, car cela constitue une conversion en amont.
L’échange de crédits d’un produit non pur certifié Rainforest Alliance (chocolat) contre un
produit conventionnel non pur (chocolat) est autorisé.

Exigences 2.3.3 et 2.3.4 — correspondance des origines
Pour le secteur du cacao, les exigences et définitions suivantes en matière decorrespondance d’origine s’appliquent :SA-S-SD-20-V1FR

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Définitions
Recette annuelle

La recette pour les ventes de liqueurs certifiées. Cette recette peutêtre revue et ajustée sur une base annuelle, mais peut aussi êtreajustée plus fréquemment.

OrigineLe pays où les fèves de cacao certifiées ont été produites.

Empreinte d’origine

Le pays d’origine d’un Titulaire de certificat d’exploitation agricole
sur un crédit associé à un achat ou une vente de cacao certifié.

Correspondance desorigines

Faire correspondre l’origine des produits achetés ou vendus avec
l’empreinte d’origine des crédits associés à ces achats ou ventes(par transaction ou sur une base globale).

Pland’approvisionnement

Un plan de mise en œuvre visant à modifier l’approvisionnement
certifié pour répondre aux exigences de la correspondance desorigines. Ce plan doit être soumis à Rainforest Alliance et approuvé
par cette dernière.

Champ d’application
Depuis le 1er juillet 2021, la correspondance des origines est obligatoire pour toutes lestransactions effectuées sur la plateforme de traçabilité avec des contrats signés à partir du
1er avril 2021, comme indiqué dans ce document. Cela inclut tous les cacaos certifiés bilan
massique.
La correspondance des origines est requise pour tout cacao dont l’empreinte d’origine est
affichée sur la plateforme de traçabilité. Si l’empreinte d’origine d’un produit cacaoyer
spécifique n’est pas affichée sur la plateforme de traçabilité, la correspondance des origines
n’est pas requise. La plateforme de traçabilité détermine automatiquement si l’origine doitêtre affichée ou non. Ce n’est pas du ressort de l’entreprise.
Exception à la correspondance des origines : Rainforest Alliance peut accorder une
exemption en ce qui concerne la correspondance des origines pour un volume et une origine
spécifiques, sur la base de l’approbation d’un plan d’approvisionnement.

FEVES ET GRUES DE CACAO
La correspondance des origines est obligatoire pour la totalité de chaque transaction d’achat
et de vente de fèves et de grués de cacao certifiés effectuée entre les Titulaires de certificats
de la chaîne d’approvisionnement. Les achats et la documentation de vente des fèves et desgrués vendus comme certifiés doivent inclure des informations sur l’origine au niveau du pays
pour les intrants de fèves et de grués tant certifiés que conventionnels.

LIQUEUR DE CACAO
La correspondance des origines est obligatoire pour la vente de liqueur de cacao certifiéed’un premier acheteur au deuxième Titulaire de certificat de chaîne d’approvisionnement à
un niveau global pour une période de 12 mois. La documentation requise au niveau duTitulaire de certificat de chaîne d’approvisionnement comprend des informations sur l’origine
au niveau du pays pour les intrants de cacao certifiés et non certifiés.
Les origines des ventes agrégées de liqueurs certifiées et la recette annuelle sont comparées.
Une correspondance des origines d’au moins 80 % en volume est requise.
Si plus de 20 % des dérivés du cacao vendus au cours d’une période de 12 mois n’ont pas
d’empreinte d’origine sur la plateforme de traçabilité, une correspondance des origines
inférieure à 80 % est autorisée, pour autant que tous les volumes ayant une empreinte d’origine
disposent d’une correspondance des origines.

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Si la concordance des origines est inférieure à 80 % pour la période de 12 mois, l’écart devolume doit être compensé dans les 3 mois suivants.
Si aucun volume de cacao certifié n’est disponible dans un pays et que, de ce fait, un produitn’atteint pas le pourcentage requis de correspondance des origines et ne peut êtrecompensé, ce produit ne peut être vendu comme cacao certifié bilan massique.

LA RECETTE ANNUELLE DE LA LIQUEUR
Les entreprises doivent présenter leur recette annuelle pour la correspondance des origines
de la liqueur certifiée bilan massique. Cela peut se faire de l’une des manières suivantes :1. S’il n’y a qu’une seule recette de liqueur utilisée pour les ventes de liqueur certifiée,l’entreprise peut utiliser la recette annuelle réelle de la liqueur utilisée pour les ventes
de liqueur certifiée. Si plusieurs recettes sont utilisées pour les ventes de liqueur certifiée,une moyenne de ces recettes peut être calculée.
2. S’il n’est pas possible de distinguer la liqueur utilisée pour les ventes certifiées de celleutilisée pour les ventes conventionnelles, et que l’entreprise peut le prouver, alors toutes
les recettes qui sont (entièrement ou partiellement) vendues comme certifiées
peuvent être combinées et faire l’objet d’une moyenne.
3. S’il n’est pas possible de faire la distinction entre la liqueur utilisée pour les ventes etcelle utilisée pour le traitement interne ultérieur, et que l’entreprise peut le prouver,alors toutes les recettes peuvent être combinées et faire l’objet d’une moyenne.
Les options ci-dessus devraient conduire à une recette annuelle pour la période des 12 mois
précédents ou, si une entreprise préfère utiliser plusieurs recettes annuelles réelles et ne pas enfaire la moyenne, elle pourrait alors se référer à l’utilisation moyenne de chacune de ces
recettes comme étant ses recettes annuelles. La recette moyenne ne doit pas nécessairementêtre une moyenne pondérée. La preuve du calcul pour l’une des méthodes doit inclure la
documentation nécessaire utilisée par l’entreprise pour effectuer ce calcul.

CORRESPONDANCE DES ORIGINES DE LA RECETTE ANNUELLE POUR LA LIQUEUR
Une entreprise devra comparer la répartition des transactions de liqueur par origine sur laplateforme de traçabilité Rainforest Alliance avec la recette annuelle calculée parl’entreprise, et au moins 80 % du volume vendu sur la plateforme de traçabilité doit
correspondre aux origines identifiées dans la recette annuelle.
Pour calculer le pourcentage :Recette annuelle

Transactions en MTT% decorrespondancedes origines

Pays%
contenuPays%contenu% différence

Pays A

40 %Pays A

35 %5%

Pays B

40 %Pays B

35 %5%

Pays C20 %Pays C

30 %

10 %

TOTAL

100 %

100 %

20 % de différence= 80 % deconcordance

Pour un aperçu simple de la correspondance des origines du bilan massique, veuillez voir ici.

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