ＥＭほっかいどう ２００９年６月

第5３号

発行責任者 後藤 護

53

パラグアイからＥＭを勉強に来た妻沼さん（左、２人目）

三笠市で講演する比嘉照夫当協会名誉会長（中央）

今年も行われた種子交換会（3 月 14 日当協会会議室）

5 月 9 日の情報交換会（講師、後藤理事長・阿部理事）

旭川市の谷口農場、トマト工場の有機ＪＡＳ調査

芽室町オークル施設のＥＭボカシ製造

目次

１．情報交換会の予定と内容（7～9 月）及び先進地視察のご案内阿部1

貞夫 理事 ・・・

比嘉照夫琉球大学名誉教授（当協会名誉会長）
・・・・・・・・・・ 2～3

２．新・夢に生きる
３．｢世情を憂う｣

4

後藤 護 理事長・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

４．施設におけるインフルエンザ対策「オークル」支援課長

５．ＥＭと私（その 7）旭川 EcoM クラブ西神楽
６．豚と新型インフルエンザ

会員

美唄市

顧問

細川

義治

８．ＥＭ－１で風邪ひかず

会員

札幌市

小池康子

９．夏野菜の保存、加工、調理法

会員

札幌市

会員

専務理事

札幌市 森岡勝俣

規正・・・・

高野

雅樹・・・・・・・ 6～7

菊男・・・・・・・・・・・・・・・ 8～9

萩原

７．インフルエンザ対策

10．夏野菜の保存・乾燥野菜

会員

5

会員

・・・・・・・・・・・・・・・・・

10

・・・・・・・・・・・・・・・・

10

・・・・・・・・・・・

11

佳子・・ ・・・・・・・・・・・・

11

出口マサ子

11．第 14 回全国ＥＭ技術交流会中部大会

細川専務理事 ・・・・・・・・・・

12

12．米を食べるとバカになる？

ツルネン・マルティ・・・・・・・・・・・

13

参議院議員

13．酸化ストレスと健康（その 5）

義治

宮口勝行・・・・・

14

・・・・・・・・・・・・・・

15

理事・・・・・・・・・・・・・・・・・・

16

16. 魚介の残渣を肥料に 遠別農業高校 （日本農業新聞より）・・・・・・・・・・・・・

17

17. 朱鞠内からの手紙

光恵・・・・・・・・・・・・・・・・・

18

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

19

14. 生ごみの堆肥化関連ニュース
15. 地熱発電に目からウロコ

18．減農薬野菜人気

19．生ゴミは捨てない

細川

萩原

会員
会員

会員

幌加内町

新札幌恵愛会病院

義治

俊昭
宮原

砂川市、小西トヨ専務理事

医師大竹秀子・・・・・・・・・

19

浦崎則夫・・・・・・・・・・・・・・・

20

21．ＥＭ有機海苔分析成績書 財団法人 日本食品分析ｾﾝﾀｰ・・・・・・・・・・・・・

21

22．ガイア放牧豚

浅野正春・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

22

23．道内先進地視察（バス）案内書・参加申込書・・・・・・・・・・・・・・・・・・

23

24．平成 21 年度

24

会員

20．ＥＭ有機海苔を食べよう
会員

札幌市白石区東米里若葉会
流通担当理事

千歳市

ＥＭ生産物共同購入品（予定）一覧表 ・・・・・・・・・・・・・・

お知らせ☆７月１８日（土）14：00～15：00ＥＭボカシネットワーク総会(当協会会議室)☆7 月１９日（日）10:00～11：20 生ごみ処理公開講座（会場、厚別区民センター）
主催：ＥＭボカシネットワーク北海道支部☆９月５日(土)～６日（日） 北広島農産物販売（ＥＭ自給菜園・ＪＲ駅内 エルフィンパーク）

情報交換会の予定と内容（案）（平成２１年７月～９月）

情報交換会担当理事

阿部 貞夫★ 定例情報交換会は、第２土曜日（１３：００～１５：００）
会 場：ＮＰＯ法人北海道ＥＭ普及協会 ２階会議室
内 容：情報交流・疑問・質問・最新情報・実践の情報交流など● ７月１1 日（土）１３：００～１５：００
・ＥＭに取り組んで良かった事、失敗の例を出し合い学習を深める。
（一人ひとり発言）
・北広島市のＮＰＯ法人「ＥＭ自給菜園の会」報告
・道内先進地視察の連絡 参加者募集（先着 50 名様限定）●先進地（バスによる）視察（三笠市）８月 30 日（日）１．三笠市生ごみ処理施設見学
２．三笠市博物館（ミカサリュウ・アンモナイトなど）
３．有機 JAS 取得農場、北海道ﾌｧｰﾑ（数量限定で野菜の買い物が可能）※8 月度情報交換会は先進地視察に代えさせていただきます。

● ９月１２日（土）１３：００～１５：００
・ＥＭを広めるためにどうすれば良いか意見を出し合い
ＥＭ思想普及のため、努力し合うことの確認を！

1

新・夢に生きる

ＥＭモデルタウン推進事業
琉球大学名誉教授・名桜大学教授

比嘉 照夫（当協会名誉会長）

豚インフルエンザに対するＥＭの活用

ち現在の２５％でも住民が納得できる行政サービスが可能であると考えています。

メキシコを中心に豚のインフルエンザがヒト型に変前回紹介した福井県の旧宮崎村はその代表例とわり、毒性も強くなり、大流行（パンデミック）の兆しをも言えるものですが、ＥＭのレベルから見れば初級の見せ始めています。タミフル等を含め、いろいろな対段階であり、ＥＭの先進地といわれる沖縄県の「うるま策が考えられていますが、要は免疫力を高めるような市」や全国の市町村でもまだ序の口にすぎません。

生活とウィルス密度の高い場所（多数の人々が出入り

ＥＭが開発されて２９年、普及に入って２７年になり、する場）へ行く場合と帰った場合のＥＭ手洗いとうが超スピードで日本中、または世界中に広がっているよいを徹底することです。

うに見えますが、ＥＭの本質を知る側からは「１００年トリインフルエンザや豚や牛の口蹄疫（こうていえの清河を待つ」の思いです。そのためＥＭの普及のき）、魚のウィルスなどすべてのウィルスに対し強い抵

あり方に根本的なテコ入れをせねばならないと考え抗力を身に付けることは重要です。したがってＥＭをていましたが、私がＥＭに専念できる体制になりまし

水や空気と同じように使うつもりでうがいや手洗いなたので、今年度からＥＭモデルタウン推進事業を本

どを徹底して生活化すれば今回の豚インフルエンザ

格化させることになりました。

をはじめ、トリインフルエンザの人型によるパンデミッ

ＥＭモデルタウン推進事業の第１号となった
北海道の三笠市

クに十分に対応することが可能ですので、いざという時の心得として重ねてＥＭ生活をおすすめします。

ＥＭモデルタウン推進事業

北海道の三笠市は札幌の北へ１時間、夕張市に近い炭坑で栄えた町です。高齢化が進み、生活保護

世界同時不況はすべての国々がその対応のため世帯もトップクラスで、市の財政は再生団体寸前の状にあらゆる手段を講じているために最悪の状態は底態です。炭坑の外にアンモナイトをはじめとする化石を打ちつつありますが、厳しい状況が長期に続くことの山麓（さんろく）に囲まれた穏やかな気象条件のたには変わりありません。少子高齢化と産業の成熟はめ、札幌へも良質の野菜を出荷していた実績もありま

従来のように経済の成長によって問題を解決することす。

を困難化しており、東京都を除くいずれの自治体も

三笠市は市の７５％の生ごみをＥＭ抗酸化バケツ

苦境に陥っています。

で回収し、有機肥料や飼料をつくるシステムで民間とＥＭの本質的な力は「安全で快適」「低コストで高協力し、かなり効果的な成果を上げています。このシ品質」「持続可能で累積効果がある」ことです。この力

ステムを通し、市民の多くはＥＭのことを知っており、を生活化したり、行政の手法の中に空気や水のごとく

農業現場でも着実なモデルもでき始めています。昨使うつもりで活用すれば行政コストは現在の半分以年の６月にこの生ごみリサイクルシステムをさらに効下にすることも可能であり、ＥＭを軸に住民との協力率化するために三笠市を訪ねました。ＥＭの生ごみ関係を強化成熟させれば、さらにその半分、すなわ

はＦ・Ａリサイクルという民間の会社が請け負っていま2

すが、バイオマス関係の助成金などを導入し、すばらとより将来は海外にも輸出できるように検討を始めてしい施設をつくっていました。私はこの施設を見た瞬います。福井県の旧宮崎村がＥＭで成功した時点に間に、ＥＭのセンターをつくり、三笠市全市をＥＭ化比べると、現在のＥＭ技術は月とスッポンの差があり、すべきと考え、市の関係者のＥＭ研修会でＥＭモデ

また社会のＥＭのニーズが根本的に進化していま

ルタウンに挑戦すべきであるという提案をしました。

す。

１２月には市長さんが沖縄に来られ、長時間かけ３年後には本計画を見直すことになっていますが、てＥＭモデルタウン推進のための話し合いを行い、そその間に市の財政は豊かになり、独自の運営が可能の後、市役所の担当や農業関係のリーダーも沖縄にとなる見込みですので、前回紹介した旧宮崎村をは来られ、現場視察と同時に私とも詳しい話し合いを行るかに上回る成果が期待されています。

いました。

（2009 年 5 月 1 日）

今年の３月２８日、三笠市が私の講演会を開催し、「ＥＭ技術による健康生活と地域活性化」について市民に詳しい情報を提供し、三笠市のＥＭモデルタウ

三笠市のＦ・Ａリ
サイクルセンター
全景

ン推進事業が実質的にスタートしました。
この事業は三笠市と私の所属する名桜大学国際Ｅ
Ｍ技術研究所とＥＭ研究機構の合意に基づくもので、各々の役割分担を明確にしています。すなわち三笠
市は市のあらゆる分野にＥＭの活用を検討し実行する。国際ＥＭ技術研究所は常にＥＭの先端技術情報を提供する。ＥＭ研究機構は市が必要とするＥＭ活

生ごみ粉砕・乾燥処理機

性液をとりあえず３年間無償で提供し、市からの提案に対し具体的な技術指導を行う。さらには、この事業の推進のために年２回の事例報告会と検討会を行い、情報集約を徹底することになっています。
簡単にまとめると、市はＥＭに関する負担はまった
くなく、農業や環境や健康に関し、必要な活性液をすべて無償で入手し、すべての住民や農家にも配布

市主催の比嘉教
授講演会開催できるようになっています。
そのためにＥＭ研究機構は月に４０トンから１００ト
ンレベルの良質なＥＭ活性液を提供し、あらゆる分野にＥＭを空気や水のごとく使える準備も完了し、フル生産体制に入っています。これからは市民を対象にＥＭ勉強会を行うと同時に、ＥＭのインストラクター養成講座を年２回ペースで行い、市民１人ひとりがＥＭ

スプリンクラーを使用し、農地にＥ
Ｍ活性液を散布のことをより深く理解し、環境や健康問題は自己責任で解決できるようにしたいと考えています。
ＥＭを活用した無農薬、無化学肥料の農産物は、まったくの新商品として流通しますので、量販店はも3

「世情を憂う」

理事長

後藤

護

私は今まで政治的意見を情報誌に述べることを避けてきました。
しかし、毎日の如く、報道される記事、ニュース見聞きする度に憤りを越して激怒することも多くなってきました。
「もうガマンならねえ！行革論議」を１２年前に著書として発刊した時にも、郵政民営化
は理念なき政策であることを協調したことを思い起こします。
今、今世紀最大の不況到来、地球温暖化による自然災害、緊急を要する財政破綻危機、福祉制度の破綻(年金制度、医療制度)、教育改革など大問題が山積している。
党首討論を聞いていても、「国家の将来をどうするのか」さっぱり聞こえてこない。有名な政治家を祖父に持つ二人、孫の代ではこんなに落ちぶり果ててしまうのかとガッカリしてしまう。
思い起こせば、過去の日本には、傑出した政治家がたくさん輩出している。
「享保の改革」の徳川吉宗、米沢藩の上杉鷹山、「寛政の改革」の松平定信、明治維新で活躍した志士達、数え上げたらきりがない。
驚くのは紀元前「古代ローマのユリウス・カエサル」である。
以上のような逸材には共通した「生き方がある」

１、
２、
３、

この国の将来あるべき姿を常に考えていた。
私利私欲がなく、命を懸けて信念を貫いた。
自ら行動を律し、誰からも尊敬された。

さて、これに照らしてみると、今の政治家はどのように見えますか。
どの方をみても小粒であり、なかには失格な人も居る。それを選んだ人も責任があり、「あの人を選んだら仕事が貰える」と私利私欲に走るからこそ悪政がなくならないと考えます。
もう間もなく総選挙、自分の権利を行使する絶好の機会でもあります。
是非、立候補者の経歴、実績、特定利益者の代表か否か、理念があるか、を充分に吟味して投票願いたいと切に希望します。

4平成２１年６月１１日
報告

オークル

勝俣規正

施設におけるインフルエンザ対策「ＥＭ活性液の室内散布法」の取り組みについてオークルの食堂での室内湿度が、冬になると２０％以下にまでノズルは、市販の業務乾燥してしまう。このため風邪やインフルエンザの流行が頻繁にあった。このためコ

手作りのスタンドです。

ンプレッサーを使用して、加湿をするようにして、湿度６０％以上に保つようにした。

塗装で使用する
エアーコンプレッサーを使用している。
これは、音がうるさい為、その後据え置き型の機械に変更した。

市販の加湿器は、パワーが小さいため個数が必要だったが、塗装の機械があったため代用した。

更に、水を噴霧するなら、あわせてＥＭ活性液を噴霧するようにしました。
悪玉菌対策は善玉菌に任せましょうと言う事でオークルの冬は風邪引きさんが少ない状況です。また引く人は土日に多く、月曜日にオークルで改善すると言うことが多々あります。
使用法は、午前中で１０リットルの水にＥＭ１号液５０ｃｃ程度を噴霧しています。

5

EM と私 （その⑦）※EM による健康生活づくり（№1）
旭川 EcoM クラブ西神楽
顧問
会員 高 野 雅 樹
本誌の「ＥＭと私」シリーズで、1 年以上にわたって、私のＥＭとの出会いから今日までの実践を紹介させていただきました。「ＥＭと私」は、前号の(その⑥)で完結、と考えていたのですが、縁あって、また皆様と本誌紙面でお会いできることになりました。それは新型インフルエンザの出現です。この機会に①～⑥までのものを全部読み返してみました。そして、改めてＥＭと出会えたことを「本当によかった」と、心から思っています。
実は、私は、若い頃から健康によくない“悪い癖・習慣”が数多くありました。恥ずかしいので具体的には書きませんが、考えられるほとんど全てのことが当てはまると思います。うわべの健康をかなり過信していました。しかし、結婚して 35 年余りの間に、妻の根気強いあの手、この手の作戦によって、驚くほど改善されてきました。（まだなかなか治らないものもありますが・・・〈特にひどいのが“間食”〉もし、妻のこの努力がなかったら、今の私の、驚異的とも思われるこの健康状態も、とっくの昔に崩れてしまっていて、きっと、三大疾病のどれかには罹ってしまっているか、もしかすると命さえ危なかったかもしれません。私が元気でいられるのは、まさに“妻のおかげ”なのです。
そして更に私は、ＥＭの存在とその大きな力を知ることによって、「健康」や「環境」というものをその根本から見据えることができるようになったのです。私にとって、妻に次ぐ素晴らしい出会いでした。
前号の(その⑥)の最後に、ＥＭとは生涯友達でいたい、と書きましたが、友(ＥＭ)をより深く理解するには、より多くの関わりをもつことが大切だと思います。つまり、徹底的につき合うことです。ＥＭには、まだまだ気付かない良さや力がきっとあるはずです。また、私が友(ＥＭ)のためにしてあげられることは、と考えたとき、それは、ＥＭの良さや可能性を私の出来る範囲でより多くの周囲の人々に伝えていくことだ、と思ったのです。
そこで今回からは、私の実践の中から“ＥＭによる健康生活づくり”に関わるものをいくつか取り上げてみたいと思います。
お部屋へのＥＭ希釈液散布をしている方はたくさんいらっしゃると思いますが、その効果は、“脱臭・消臭”の他に“健康の保持・増進”にも大きく関わっていると思います。私が最初に部屋に散布したときの目的は、化学物質
過敏症対策でした。部屋の壁、床、天井にしみ込んだタバコのヤニなどの汚れや壁紙・家具などの接着剤、塗料等から出る有害な臭いや化学物質などをＥＭが分解・除去して我が家のあちこちで活躍する噴霧器くれたのです。
ある本 (忘れました) に、ある病院(忘れました)で、院内感染を防ぐために、それまで使用していたクレゾールやその他の消毒剤に代えて、ＥＭ希釈液散布に切り替えたところ、感染を防げたばかりではな

6

く、鼻をつく消毒薬の匂いもなく院内の空気が大変さわやかになり居心地がよくなった、と多くの患者さんから喜ばれた、ということが紹介されていました。
これは、ＥＭを継続的に散布することで、院内が、ＥＭという有用微生物が作り出す“抗酸化”の環境になり、有害な細菌やウィルスが住み着いたり増殖したり出来にくい環境になったためだと解説されていました。これは、すごいことです。まだ、そういう病院は多くはないのですが、勇気をもって(信念をもって)こういう取り組みをしてくれる病院がどんどん増えてくれることを願いたいものです。
私は、このことを知り、天下の病院がやって成果が上がっていることに勇気づけられて、私が校長を務める西神楽小学校でも是非試してみようと考えました。ＥＭが毒性検査をクリヤーしていること、全国の様々なＥＭ散布の実践例など、先生方を納得させ得る情報をそろえて実践に踏み切りました。ちょうどインフルエンザの流行期になっていましたので、急ぎました。
まず、各教室に設置されている超音波加湿器に、学校で作っているＥＭ米のとぎ汁発酵液をちょうど
100 倍希釈液となるように加え、毎日噴霧しました。ここで問題点が二つあります。一つは、加熱方式の加湿器ではダメだと言うことです。沸騰させて蒸気にするのでは、ＥＭの一部が死んでしまいバラン
スが崩れてしまいます。もう一つの問題は、加湿器内の水の通り道に黒いカビが生えやすいことです。
毎週 1 回は、必ず隅々まで洗わなければなりませんでした。（先生方にはいやがられました。）
加湿器による噴霧に加えて、毎週 1 回、主に金曜日の夜に（次が土、日で教室が使われないので都合がよかった）体育館を除く校舎内全てにＥ

Ｍ100 倍希釈液を散布しました。天井、壁、床はもちろん、カーテン、
ほこりのたまりやすい隅っこや物のかげ、棚の中や机の中、いすの座布団、個人持ちの雑巾や体育帽、モップやほうきなどの掃除用具、用具庫の中、など、細菌やウィルスの温床となりやすいと思われるところには学校で使った４ℓ噴霧器

全て、丁寧に散布しました。

トイレも隅々まで、コンピューター室のじゅうたんや椅子にはたっぷりと、交換したばかりの嫌な臭いのする児童用コンピューターや図書室の本にも、おおきな水滴にならないように注意して噴霧しました。児童数 100 名規模の学校ですが、１回の散布にＥＭ希釈液約 40 ㍑、（４ℓ噴霧器(写真) の 10 杯分）、
時間は、一人ですると 1 時間半くらいかかりました。大勢でやれば楽だ、との教頭の提言で、タンクを4 本に増やしたのですが、結局、最大で 2 本しか使いませんでした。
（自分が散布しているので写真が残って無い）
春まで続けたのですが、この冬は、とうとう、インフルエンザに罹患する児童が一人も出ませんでした。近隣の学校や校区の各家庭では罹患者が結構いたのですが、西神楽小の児童は大丈夫でした！
この結果が、果たしてＥＭ散布のおかげだったのかどうか検証することは出来ないと思うのですが、私は、ＥＭの力だと信じています。残念ながら、私が退職した後は、ＥＭ散布は行われていないようです。価値観や必要感が認識されていなければ結構大変な仕事でもあるのです。ＥＭ散布のバリエーショ
ンや効果は、まだたくさんあります。（次号へつづく）

7

豚と新型インフルエンザ
会員 美唄市 萩原菊男

爆発的流行が憂慮される“新型インフルエンザ”ですが、明らかになっている点をまとめてみました。

豚から人間には感染しない

新型インフルエンザ発生源の謎

人間のインフルエンザは豚にも感染し、発症す

発生当初『豚インると元気消失、食欲不振、発熱、鼻汁、発作性のフルエンザ』と呼ば咳や呼吸促拍など人間と同様の症状を示します。

れた理由は、遺伝子

豚は鳥のインフルエンザにも感染するなどイン

的に豚のインフルエ

フルエンザのルツボと言われています。

ンザに比較的近かっ

しかし、石破農水大臣が「豚から人間にインフたからであり、豚かルエンザが感染した例は、日本ではこれまで一つら人間への感染によもない」と指摘しているように、豚から人間にはって新型インフルエ

インフルエンザは感染しないのです。もちろん感ンザが発生したから染した豚の肉を食べるのは避けるべきですが、万ではありません。

新型インフルエンザウイルス

一感染した豚肉でも調理で加熱しますし、豚から

メキシコ市に近いラグロリアという村の近隣

人間には感染しなので、素手で調理しても「豚肉に米・メキシコ合弁の大規模養豚場があります。

は安全」ということのようです。

周辺住民から、健康障害の原因になっていると、

H5N1 という強毒性トリインフルエンザの場合抗議されているほど衛生状態が悪く、近くに住むは、感染力が高く、感染した鶏はほぼ 100%死亡

一人の男児が新型インフルエンザを発症したたすること、鶏から人に感染したと考えられる事例

め、一時、発生源として疑われましたが、周辺住が有り、感染した人の死亡率は 60%程度と非常に民からは新型インフルエンザのウィルスが検出高いため、トリインフルエンザが発生した場合、されておらず、また飼育している豚からもこのウ発生した養鶏場全体の鶏を処分しています。

ィルスは検出されていないため、この養豚場が発豚のインフルエンザによる死亡率は 1%以下と生源であるとの説は現在では否定されています。

低く、人間には感染しないため、豚が鶏のように一頭の豚の同一の細胞に、異なウィルスウイル

処分されることはありません。

ス株が同時に感染した場合に、新しいインフルエ

今流行している新型インフルエンザに感染しンザが出現する可能性があるとされていますが、ている豚はいないと考えられていましたが、最近、今回の新型インフルエンザがこのようにして発カナダ食品検査局が、アルバータ州の農場で、豚生したという証拠は見つかっていません。

が新型インフルエンザに感染したことを確認し

世界保健機関（WHO）のケンジ・フクダ事務たと発表しています。感染源はメキシコから戻っ

局長補代理は「豚からヒトへ感染したという証拠た従業員で、食品検査局はこの農場の豚を隔離す

は、確認できていない」と述べており、新型インる措置を取ったということです。

フルエンザの発生源は今のところ不明です。

8タミフルの開発に関わったこともあるオース

ＥＭを活用した無投薬養豚に注目

トラリアの研究者が、新型インフルエンザは「人為的なミスで発生した可能性がある」と主張し、第 12 回自然農法・ＥＭ技術交流会で京都府のＷＨＯが各国の保健当局に調査を依頼した出来

玉山雅一さんがＥＭを活用した無投薬養豚の成事がありました。「研究機関などからウイルスが果を発表されておられます。水や飼料にＥＭ技術漏洩した事実はなかった」という調査結果に落ちを活用することで、呼吸障害症候群や下痢の発生

着きましたが、新型インフルエンザのウイルスはのない健康な豚の育成に成功し、無投薬の豚を出「人工的に作られた」と考える専門家も少なくあ荷し、市場でも高い評価を得ているとのことです。

りません。インドネシアのシティ・ファディラ・

抗生物質の投与を必要とせず、健康な豚が育ってスパリ保健大臣（医師）は「遺伝子工学によっている状況は、ＥＭで育てている豚はインフルエン

作られた可能性がある」と述べています。

ザに感染していないのでしょう。
比嘉教授は「アジアでは、ＥＭをたっぷり使っワクチンは安全面で心配もた鶏舎では、鳥インフルエンザは発生していない。

新型インフルエンザに対応したワクチンの開畜舎まるごと、抗酸化レベルをあげることが大事発が期待され、舛添厚生労働大臣は、「従来型イだ」と述べているように、動物のインフルエンザ

ンフルエンザワクチンの製造を中止してでも新対策にＥＭが有効なことが実証されています。

型インフルエンザワクチンの製造を優先させる」

新型インフルエンザの自衛策と述べています。
実は豚インフルエンザ騒動は今回が初めてで新型インフルエンザの自衛策は、人混みに行かはありません。1976 年米国ニュージャージー州

ない、手洗いやうがいの励行、マスクの使用などにあるフォートディクス陸軍訓練基地で 500 人以が奨励されています。マスクは他人に感染させな上が豚インフルエンザに感染し、数人の発病が疑いためのエチケットとしては大切ですが、眼と鼻われ、19 歳の二等兵 1 名が死亡しました。

は涙道でつながっているため、マスクだけではウ
イルスの侵入を完全に防御できず、感染予防対策

事態を重く見た保健衛生当局の勧告により、全米的な予防接種が開始されました。約 4000 万人

として過信は禁物です。

が接種を受けましたが、副作用により 500 人以上

運悪く感染したらタミフルやリレンザなどのが麻痺症状などを起こす『ギラン・バレー症候群』

抗ウイルス薬も使われますが、副作用も心配されを発症し、30 人以上が死亡したため、予防接種はますから、医師と相談の上慎重に使用されるべき途中で中止されました。この時の感染は基地内にでしょう。抗ウイルス薬に耐性のあるインフルエ

とどまり、死者はこの 19 歳の兵士１人でした。

ンザも出現しており、タミフルがあるから安心とは言えないことになるかも知れません。

いずれ新型インフ
ルエンザワクチンのインフルエンザは、感染予防も感染後の回復も、接種が始まることで最終的には自分の免疫力しか頼りになりません。

しょうが、このようなＥＭは豚や鶏のインフルエンザ対策に大きな効

歴史的な事実を踏ま果を発揮していますが、我々人間にも、感染予防

えると、慎重な対応がと感染後の回復を速めるための免疫力向上に有必要だと思います。

効です。納豆やキムチなどの微生物を応用した食品も有効だと言われています。睡眠と栄養を十分とって、免疫力の維持に心がけましょう。
9インフルエンザ対策
専務理事 細川義治
５月１９日の北海道新聞５面の「まちかど」欄に「インフル予防にキムチ」の記事があった。ソウル
中心部の繁華街でマスク姿はほとんどが日本人観光客で、韓国人に言わせると「日本人は敏感すぎるのではないかな」とのこと。そして、キムチの乳酸菌がインフルエンザの予防や治療に効果があるとの研究結果が出ている、と書いてあった。
数年前のニュースでは、納豆や漬物などの発酵食品を重点的に食事に取り入れていた幼稚園で、０１
５７の感染率や重症度が、ほかの幼稚園と大きく違ったということがあった。
また、長崎県の佐世保市を中心に活動しているＮＰＯ法人「大地といのちの会」の会報誌には、佐世
保中央保育園では年々病気欠席者が減少し、この冬のインフルエンザで欠席した園児は３人だけ、マミー保育園では、一昨年度のインフルエンザはたった一人、今冬は０人、と素晴らしい効果を上げていることが書いてあった。ここは、ＥＭボカシで給食残飯を菜園に利用し、元気野菜を作りその美味しさや長持ちすることを体感させ、畑とおなかは同じで、微生物をうまく働かせることで体もまた元気になれることを悟らせ、ビタミンや抗酸化物質が多い野菜の根や皮まで料理して体に取り込む運動を展開し、地域おこし部門で総務大臣賞までもらった食の大切さを実践的に教えているグループである。発酵食品の力や食事内容の変化で子供たちのやる気までが変わってくるとのこと。
まさに、腸内微生物を良好状態に保つことで、健康維持が可能なことがわかる。
結論、インフルエンザ対策は腸内の健康維持が一番。
（注：エコクッキングで根や皮を食べるのはよいことであるが、玉ねぎの芯部分などは、フィルターの役割をしていて、農薬成分が多い。しかし、ＥＭ無農薬野菜だとかなり安全度は高い。）
ちなみに、佐世保のＮＰＯの食生活１７か条は次のとおりです
１０．煮物・和え物を食べる
１１．梅干・たくあん・納豆をいただこう
１２．のどが渇いたら水やお茶
１３．間食をしない
１４．３０回かんで食べよう
１５．心から感謝していただこう
１６．命いっぱいの調味料・加工食品を
１７．砂糖・塩を選ぼう

１．元気な旬の野菜をいただこう
２．皮ごといただこう
３．葉野菜もいただこう
４．生長点こそいただこう
５．元気な土で育った野菜を選ぶ
６．海草をいただこう
７．食事の量の半分はご飯をいただく
８．元気ご飯をいただこう
９．朝はご飯と味噌汁

EM-1 で風 邪 ひかず
会員

小池 康子

情報交換会、石ケン作りなどで協会へ行くと空気がおいしい。

何なの これは！！

当然聞いてなるほど！

加湿器に EM―１を入れているとのこと(水に色付

くほどに、少し多めに EM―１を)実行→我が家では

電気ポットを利用・・→ふたを開けたまま、湯を沸騰させ、室内の温度、湿度を見ながら・・・
その結果：

風邪ひかず、大成功！！

こんな簡単なことで、快適な冬を過す事ができました。
10

皆さんも如何ですか。結果報告でした。

夏 野 菜 の保 存 、加 工 、調 理 法会 員 出 口 マサ子
これから春、夏に向かって、山菜や自家製野菜が沢山あって食べきれない時、たとえば、酢物にして冷凍できる物として、赤カブ、ウド、キュウリ、特に、キュウリが丁度良い大きさの時に収穫できず、大きく太くなって、見た目にもおいしそうでなくても、全部皮をむき、縦割りにして、中の種の所をスプーンなどで全部取り出してから、横にスライスして、塩を少し全体にまぶしておき、１０分程おくと水分が出るので、手でしぼり、酢と砂糖で味付けし、１～２回分の量を水分と一緒にジップロックに入れ、空気を出して冷凍する。
又は、酢物にしないで、中の種を出したら、１口サイズに切って、他の野菜、ナス、人参、いも、玉ネギ、完熟ト
マトを沢山入れ、ソース、カレーのルーを１ケ入れて、スープ、野菜にすると、おいしく食べられます。
ビンづめの保存にトマトピューレ、ブルーベリージャム、竹の子、フキ、フキは塩づけするより、色もきれいだし、塩分がないので、使いたい時、すぐ料理出来るので便利です。
キュウリ、ナスのビールづけも冷凍してもおいしくいただけます。

乾 燥 野 菜会員 札幌市 森岡 佳子
釣具屋さんで、魚の干し網３段式（１０００円程度）を購入して、なんでも干してみましょう。
（一日で干したいときは、車のダッシュボードの上に野菜を並べて、南向きに車を駐車しておく方法も）ポイント zzzzz

よく晴れて乾燥した日に天日干し切る時から水分を避ける（包丁、まな板はよく拭いておく）
短期保存は短時間干し
長期保存は、干し時間は長く、戻し時間も長く
保存はものにより、密閉袋かネット袋

きゅうり

３，４ｃｍの輪切り。半乾きは、砂糖と醤油で煮ればご飯のおかずに。カラカラに干して密閉袋に入れれば長期保存もＯＫ。

なす

縦に切っても、輪切りでも OK。薄く切って冷水に３０分ほど浸してから、水気をふき取り３日ほど天日干し。戻すときに少々の砂糖で柔らかくなる。炒め物、煮物に便利。

にんじん、ごぼうなど

ピーラー（皮むき器）で極薄にして天日干しすると、すぐに料理に使えます。

かぼちゃ

５ｍｍほどの薄切りで２，３日干すと、甘味が増してより美味しくなります。
そのまま油で揚げると、パンプキンチップス
戻すときは数時間塩水に浅漬けにするには、醤油、塩、昆布茶、砂糖少々の著観液に一晩漬ける

大根

５ｍｍ角ほどの太さに切り、直射日光に当てるとあめ色に、日陰で風乾すると白く仕上がります
戻し方煮物にする～水に１０分以上つける酢物や漬物にする～熱湯でさっと湯通し

ピーマン

千切りにして１、２日干し。冷蔵庫保管。

ゴーヤ

２，３ｍｍに切り、１日で干す。半日戻して炒め物。または煮出してお茶として飲む。
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第 １４回 技 術 交 流 会 中 部 大 会 報 告 ・・・・
専務理事

細川義治

第１４回技術交流会中部大会委員長や来賓の挨拶の後、神戸大学名誉教授の保田茂氏の講演であったが、簡単な問いかけに答えながらの話に、日本人の「米」に対する思い入れや歴史を教えられた。
その概要です。パンは小麦から出来るが、小麦は畑で生育しているときも収穫され挽かれて粉になっても「小麦」と呼ばれるが、米は水田に生育しているときは「稲」、収穫されて茎から外されると「もみ」、殻を外されると「玄米」、表面を研磨されると「白米」、そして、炊き上げると「御飯」と呼ばれるほど、その段階ごとに呼び名を付け、心血を注いで作られてきたものだということであった。
米という字、八十八と書くのはそれだけのお百姓さんの手間が掛かっているのだから、一粒も粗末にしてはいけない、と小さい頃に聞いたことを思い出した。日本は食糧自給率が４０％ほどでありながら、廃棄している食料は３割近くもあるという。せめて、おにぎり位は自前で作って出かけて欲しいものである。さらに、保田氏は言われた。普段、小麦畑を目にしますか？日本で小麦は沢山生産できるのでしょうか？フランスはドイツはロシアはどうでしょう。それぞれの地域で生産できる小麦の質の違いで、それぞれに味や硬さの違うパンが主食となっているのです。主食をおろそかにしてはいけません。
現在の農家の年齢層は５０歳未満は４人に１人です。つまり、２０年後には現在の農家の４分の３は７０歳を越してしまうのです。平均寿命を越してしまう人は８割にもなります。このままの食生活を続けると、日本の農業は滅びます。皆さんが出来ることは何でしょうか？また、栄養の点から見ると、カルシウムが不足しがちですが、体内に取り込むためにはケイ素が必要で、また、体内にあるカルシウムである骨を保護するためにはホウ素が必要で、これらを含むものは大根の葉、豆、海草の日本の昔ながらの食物である。大根やかぶの葉は大切に食べたいものです。
z「生ごみ回収からスタートした地域ぐるみの活動」岐阜県輪之内町のおばちゃんパワーをフル稼働のグループ。環境学習、農園運営などを行うＮＰＯとして活動。

z「Ｅ（笑顔で）Ｍ（みんな）と共に農園づくり 世代を超えた交流の場の提供」静岡県焼津市の特別養護老人ホーム。園児、小中学生も参加しての菜園作り。採取した花の種子をシンボルに近隣の県に展開中。

z「よみがえれ伊勢湾・三河湾 子供たちの未来のために！自然と生き物たちのために！」愛知県半田市
岩滑中町の知多の自然を良くする会の河川浄化成功事例。専門家に‘絶対にあゆは生息できない‘と言われた川をきれいにした活動。竹林の手入れ、河川のごみ拾い、ＥＭ活用と広範囲に活動することで６
団体８０人で始まったものが半年で２３団体２３０人と参加者激増し、メダカ、ホタルとの共生の街づくりの目標を飛び越え１年２か月で鮎までもが復活したという。新聞の見出しは‘どぶ川にアユが来た‘である。
自然環境授業、ＥＭ活性液の住民への配布など地に足の着いた運動が成功に結びついたものである。

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「米 を食 べるとバカになる？」
参 議 院 議 員 ツルネン・マルティ「あまりに馬鹿々々しすぎて話にならないが、「米を食べるとバカになる」と信じられた時代があった。昭和 30 年代のことだ。米食批判のパンフレットが小麦食品業界の手で何十万部もばらまかれ、国民もその詭弁に翻弄された」。以上は足立恭一郎氏の『食農同源』という本から抜粋した文である（230ページ。同氏は、高嶋光雪『アメリカの小麦戦略：日本侵攻』家の光協会、156 ページを引用）。
もっとも驚いたのは、米食偏重の食慣行からの脱却を図るために、昭和 28 年に衆議院本会議で、粉食奨励国会決議が与野党・全会一致で可決されたことである。決議の名称は、「食糧増産並びに国民食
生活改善に関する決議」であった。 その内容は、「粉食」すなわち小麦粉の加工製品であるパンや麺類を奨励するもので、決議の趣旨弁明は、次のような主旨であったという。「政府及び国会には、米食偏重を打破し、美味にして低廉なるパン食、うどん食の指導・普及を徹底させ、国民の食生活改善を図る
責任がある」（足立恭一郎、上掲書、231～232 ページ）。
このような決議が行われた背景にはさまざまな理由があり、その一つが「アメリカ小麦戦略」であった。つまりアメリカは当時、余剰農産物問題を抱え小麦を日本に輸出することを望んでいた。逆に、日本は食糧不足に悩まされている状況下であったが、農産物をアメリカから購入する外貨がなかった。そのためにアメリカは資金の一部を日本へ借款することにした。さらに、アメリカの戦略はそれだけではない。日本人が小麦を積極的に食べるようになるための食生活への教育振興として、アメリカ政府が全額資金を出し「キッチン・カー」12 台を提供したのである。そのキッチン・カーは正式には「栄養改善車」と呼ばれ、4 年間全国を巡回して栄養改善の指導をした。日本政府がアメリカの支援を受けて、国を挙げて粉食を奨励したのだ。その結果、家庭や学校では米食がパン食に代わり、牛乳や肉の消費が増加した。日本人の食生活パターンを「粒食から粉食へ」との政策目標がみごとに達成されたのだった（足立恭一郎、上掲書、244 ページ）。
もちろん今は、「米食攻撃」が間違っていたことをだれもが認めている。しかし、私は、逆説的ではあるが、積極的な広報活動によって食生活を変えるという政策目標が見事に達成されたという事実を、これからの有機農業の促進運動に生かすことができるのではないかと思う。つまり、もし政府や国会、教育界、マスコミなどが一丸となって有機農産物の重要性を提唱するなら、今後、急速に有機農業が普及することが期待できるのである。もちろん有機農業のみに限らず、今、農業関係者には、食の安全を徹底的に追求することがもとめられており、政府は食の安全全般に関して本腰を入れて取り組むべきだ
と思う。

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酸化ストレスと健康（その５）・・食品添加物－“知られざる”本当のはなし
会員 新札幌恵愛会病院

医師 宮 口 勝 行

郡司篤孝氏は戦後食品添加物の問屋をされていました。ある仕入れ先の友人より、「郡司、こんなもの（添加物のこと）を絶対に子どもたちに食べさせるなよ。将来、とんでもないことが起こるぞ」と添加物の怖さを教えられた後、「俺はこんなものを売っていたのか」と自責し、即座に問屋を廃業されました。その後、郡司氏はジャーナリストとして、有害食品の危険性についての情報を発信しました。とくに合成殺菌料・AF2（1965 年に認可され、1974 年に使用禁止）が強力な発がん物質であることをテレビ番組などで告発しましたが、その製造元が業務妨害として郡司氏を告訴し裁判にまでなりました。
最初、製造元の会社も厚生省も、「使用基準さえ守っていれば安全である」と繰り返し主張していましたが、途中、東京医科歯科大学のカイコを使った動物実験結果が発表されて様相が変わりまいた。それは、カイコにAF2 を投与したところ 1 代目とその子どものカイコにはなんの影響もみられなかったが、３代目の孫カイコになって、突然、お尻がくっついている奇形カイコが大量に発生したというものでした。この結果が決め手となり、郡司氏は無罪となり、その 4 ヵ月後に AF2 が使用禁止となりました。さらに裁判の過程で、AF2 の認可にあたり、AF2の発ガン性データを厚生省の課長が隠していたことも明らかになりました。
使用禁止までの 9 年間で、日本人ひとり当たり平均で、年間 1.25 グラムの AF2 が使われました。もっとも多量に食べた世代が、2007 年に大量の定年退職を迎える団塊の世代です。AF2 の影響はこの世代の孫たち以降をみないと分かりません。因みに、AF2 が細胞に突然変異を起こす率は、広島･長崎型の原爆を私たち目の前 50 センチで被爆したときの変異発生率と同じといわれています。
厚生労働省ではネズミなどの動物を使ってさまざまな毒性テストを行い、添加物の使用可能量を定めています。しかし、ネズミと人の消化能力は違うので、動物実験のデータはあくまでひとつの「目安」にすぎません。2
種の添加物をとった場合、又は 30 種類前後の添加物をとった場合、人の体にどんな影響があるのか－このような「複合摂取」の問題は完全に盲点になっています。たとえば、コンビ二のおにぎりには大体 10－20 種類、お弁当には 30－40 種類の添加物が使われているといわれていますが、これらの添加物の相乗作用については
全く調べられてないということです。
添加物のなかには毒性があまり心配ないと思われるものも多いですが、毒性の強いもの－防カビ剤（桁外れに毒性が強い）、合成着色料（発ガン性のため海外で使用禁止）、保存料（安息香酸ナトリウム、ソルビン酸K）、発色剤（亜硝酸ナトリウム）、合成の甘味料などが、「国が許可しているから」という理由で、今も広く使われているのが現状です。「疑わしきは使用せず」を大原則にするべきだと思います。危険視されている添加物を食べることによって、自分や家族、そして将来の子どもたちにまで、がんや脳障害などの取り返しのできない結果をひき起こす可能性が否定できないからです。
黄身がいつも濃い黄色をしている卵（左）は、鶏のえさに合成着色料を添加している。見た目をよくし、売り上げを伸ばすために不必要な添加物が使われている。右は、無添加の飼料で育てた鶏の卵。

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生 ゴミの堆 肥 化 関 連 ニュース専務理事 細川義治
札幌市のＢＢスペシャル密閉式容器の取り扱い数は平成 17 年度、８４１ｹ、同 18 年度１０１５ｹ，同
19 年度１６９７ｹ，同 20 年度、２１２２ｹです。
４年前の始まりの時は、３００セットの予算がついたのですが、年内になんとか達成などと思ったのを思いだします。今年の予算としては 2050 セットと少なめですが、７月からのごみ有料化が始まるせ
いか、４月１５日からのスタートで 5 月末現在 413 セットが提供されました。
生ごみ処理の講師依頼もすでに終えた２件を含め６件来ており、昨年の１６件を大きく上回りそうです。協力団体の各施設の皆さんの頑張りがここまで広がっている大きな要因とも思います。福祉予算が削減される中、自立へのサポートになれるようこちらも頑張ります。
５月１６日には大通り講演でのアースデイのイベントに参加し、生ごみの良質堆肥化へ声を大にしてアピールしました。イベントで出る食べ残しもすべてひまわりさんが回収し、ＥＭボカシを活用して堆肥に生まれ変わります。

苫小牧市
青春時代を過ごした街、苫小牧でも堆肥化容器への助成が始まりました。「るーぷしんとみ」さんが地道に活動を続けてこられたことが市に認められて、取り扱うことになりました。感謝。近日中に勉強会開催予定。

三笠市
故郷、三笠ではすべての生ゴミがＥＭ堆肥化され、農家の方にも好評で要望も多く、肥料として不足気味であるとのことであったが、より一層ＥＭを活用することが決まった。
福井県の越前町(旧宮崎村)を目指して、市民の方にＥＭ活性液を大量に活用してもらい、ＥＭワール
ドにしようという動きである。
比嘉先生も昨年に引き続き４月に講演され、秋口にもまた来られるかもというほどの熱の入れようで、
三笠市・ＥＭ研究機構・名桜大学の連携でのＥＭモデルタウン構築である。３方を山に囲まれている好条件を活かして、すべてが浄化された地として、再生をしてもらいたいと切に願うものである。

北広島市
地元、北広島では、ＮＰＯ法人「ＥＭ自給菜園の会」が発足し、当初予定を大きく上回る８０名の参加者が集まり、１００人の大台も年内には可能な勢いで、高齢者の家庭菜園への大きな期待が感じられます。なんと言っても、ＥＭ実践者の成功体験が強みです。甘くておいしいぶどうの話や、たまねぎ、小豆、ミニトマ
トなどの自慢など、無農薬でも立派な野菜を収穫、それもたくさんとくれば、誰もが試してみたくなるでしょう。しかしながら、容器への助成予算はまだ付いていないのです。なんともはや、情けなしです。
広島市内で行われた「ＥＭ自給菜園の会」

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地 熱 発 電 に目 からウロコ
理事 萩原俊昭
４月１５日の朝刊に、ＮＨＫ夜７時３０分、「クローズアップ現代」のテーマが、地下資源大国日本とあった。私は小学校のころ、日本は資源小国であると習った記憶がある。学校の授業で、資源の種類はあるが量がないことから、「デパートの陳列棚の様」と表現していた。だから、学校のテストでは「日本の地下資源はデパートの陳列棚の様」と書かないと○はもらえず、見事×をもらった記憶がある。
なにしろ田舎（音更の木野）育ちなので、「デパート」って何だか分からない。ましてや「陳列棚」
なんて見たことも聞いたこともない悪ガキは、デパートのイメージが湧かず、陳列棚の意味さえ分からなかったのである。
その日本が資源大国と言うのは、地熱を世界で３番目に保有していると国谷裕子さんは目をパチクリさせながら解説する。世界一はアメリカで、二番目はインドネシア、３番目は日本だと言うのである。
確かに、日本中どんな街にも温泉があり、我々は地熱の恩恵を受けている。しかし、問題はその地熱の活用が遅れている点にある。日本は地熱利用で最も有望視されている地熱発電所がここ１
０年一基も増設されず、国内１８基のままで、かって世界一だった地熱発電が、今ではアメリカの1/6、フィリピンの 1/4 で、イタリアに続き世界第 6 位だそうである。
番組ではアメリカのネルギー政策の紹介で、オバマ大統領は太陽光発電や地熱発電とハッキリ言い、その後、カルフォルニアの地熱発電所は電気と雇用を産んでいると紹介され、インドネシア
では世界最大級の発電所が稼働している様子を映し出していた。
資源が有りながら、それを有効活用せず、高い石油を外国から輸入して発電し、ＣＯ２を発生させ、そのＣＯ２の排出権を外国からお金を出して買い、原子力発電では核廃棄物の処分に行き詰まりをみせている日本の現状を考えさせられた。
北海道でただ一カ所、地熱発電所が稼働している森町では、その余熱を利用して一年中野菜のハウス栽培がされている。年中栽培しているので、連作障害が発生し困り、今は分からないが、当時は解決のためＥＭが活用されていた。
どこからみても我が国にとって有益な地熱発電所が増設されない原因として、温泉地帯の多くは国立公園内にあって、法の制約がある。また、温泉地帯の人からは、地熱発電に熱を吸い取られると言った理由が上げられていた。更に初期投資は火力発電所より大きく、送電線等インフラ整
備にも金がかかるといった理由があげられていた。
しかし、様々な問題はあったとしても、地熱発電の出来る条件が揃っている場所は国内に沢山あると言う。地熱発電の魅力は、ランニングコストがかからないこととＣＯ２の発生が皆無で、環境にやさしいことにある。地熱発電の増設を願う一人である。

閉塞感が続く日本で“目からウロコ”であった。

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「魚 介 の残 さを肥料 に」
遠 別 農 高 ・園 芸 分 会「町の主産業である農業と漁業に注目して、町の経済の問題まで学べたのがうれしい」。
日本最北の農業高校、留萌管内遠別町にある遠別農業高校の３年生で園芸分会会長、秋山直人さん（１８）は目を輝かせる。
プロジェクト学習の園芸分会に所属する９人の生徒
たちは、 漁業で出るホタテ貝殻とタコウロ（たこの内臓）を肥料化する研究を進めている。
現在、これらは漁協が多額の費用をかけて処分している。肥料化できれば資源を地域内循環し、漁業と農業の橋渡しによって地域貢献できる。
ホタテ貝殻を粉砕して EM（有効微生物群）菌

活性液と混ぜて液肥化した。昨年は地元の農家グルー
プ約１０戸の大豆や小麦畑で使ってもらい、「出来が違

ＥＭ菌で処理した牛ふん堆肥は臭わないうね」と驚かれた。タコウロは EM ぼかしと混ぜて堆肥（たいひ）化後、牛ふん堆肥と混ぜて、町内の病院花壇の客土に提供した。
遠別漁協の岩崎廣美参事は「タコウロなどの処理は１番の悩み。肥料化して活用してもらえれば、願ったりかなったり」と研究に期待する。分会のメンバーは３年生３人、２年生６人の９人。うち女子生
徒が２人。自分たちの生活に根ざした環境問題を学ぼうと、この研究に取り組んで２年が過ぎた。３年生は卒業するが、今年も後輩が引き継ぐ。
メンバーは園芸分会の研究はもちろん、充実している農高の学習が大好きだという。「収穫の喜び、やりがいがあって学校生活が楽しい」と話すのは副分会長で２年生の田村奏太サン（１６）。大阪府吹田市出身で、小学校４年生から中学生まで山村留学で北見市で過ごした。農作業や研究ができる農高に興味を持ち、遠別農高に進学した。今年、分会長に昇格する。
遠別町出身の３年生、木田淳也さん（１７）も実家は農家とは縁はなかったが、「体験入学で農業実習をして、トラクターに乗ったのが楽しくて入学を決めた」と話す。
秋山さんは昨年１０月に佐賀県で開かれた日本学校農業クラブ全国大会の農業鑑定競技会の農業区分で、２年連続の優秀賞に輝いた。卒業後は専修大学北海道短期大学で、農業を学ぶ。初山別村の畑作農家出身で、「将来は実家の農家を継ぎたい」という。確実に未来の担い手たちが育っている。

日本農業新聞（平成２１年１月３日）より

17朱鞠内からの手紙
会員 幌加内町 宮原 光恵
私達家族が住んでいる場所、雨竜郡幌加内町字朱鞠内は、６月といえばようやくジャガイモの播種が終わり、本格的に畑起こしを始める頃でしょうか。これを書いている今はまだジャガイモは播種前です。
積雪が北海道一多く、冬の最低気温が－３０℃を越える日もある極寒の地にも、春は一足遅くですがやってきました。ここで農業を始めて１３年目を迎えます。朱鞠内の農家は現在我が家を含めて２軒。
昔は３０軒以上の農家があったと聞いていますが、私達が就農当時で５軒あった農家はもう本当になくなってしまい、お隣さんは大規模な畑作と肉牛の黒毛和牛を飼育する複合農業をされていますが、後継者はいないようです。ご主人はもう６４歳、あと５年後、１０年後の朱鞠内を想像してみてください。
日本の農業の縮図がここに現実のものとしてあります。

☆☆☆ 私達が朱鞠内に住んだ理由 ☆☆☆
私達夫婦が農業を職業として選び、わざわざ気候条件の厳しい朱鞠内をその生活の場として選んだのには、理由があります。この話しは少し長くなってしまいますが、しばらくおつきあいください。

アラスカで学んだこと
私達夫婦が出会ったのは、アラスカという、アメリカの第４９番目の州、州の半分近くが北極圏に入ってしまう極北の大自然豊かな地でした。夫はマッキンレー山（６１９２ｍ）の登頂をし、数百キロ四方誰も人の住んでいないブ
ルックス山脈という大自然の中で友人２人と共に３週間のハンティングキャンプに入り、さあこれから冬にかけて、
アラスカのネイティブの村で一冬過ごすぞ、と準備をしているときでした。

秀峰マッキンレーの初秋（撮影、宮原光恵）

私は当時写真家としてアラスカの大自然とそこに生きる動物たちをライフワークとして、やはり日々キャンプ生活をしながら写真を撮っていました。
出会った場所は、マッキンレー山の北側の麓のデナリ国立公園。もう雪が降り始め、私もそろそろこ
こを引き上げようかという９月の下旬でした。夫はその年の冬アラスカのアサバスカンインディアンの村で原住民の冬の生活技術を学ぶために半年間滞在しました。実は彼はあわよくば現地の娘と結婚し、アラスカのネイティブと共に狩猟民になってしまおうと目論んでいたのです。けれど、残念ながらその村には適当な若い娘がいませんでした。いるのはせいぜい高校生の娘さんくらい。あとは年寄りか子供ばかりでした。そして、その村にさあ入って行くぞ、という直前に私と出会っていました。
私はその大自然に魅せられて足掛け５年間アラスカに通い続け、日本にいるときには必死に雑誌やPR 誌などの写真撮影や雑誌の著作などの仕事をこなし、収入のほとんど全てをアラスカの取材にあてて、超節約生活をしていました。この時の節約ときたら、２００円以上のおかずは買わない、昼食は自分でお金を出しては食べないと決め、極限まで切り詰めるという今思い返してもひどい食生活をしていました。そして、実は私は小学生の頃から食肉の一切を食べることが出来ませんでした。菜食主義者という訳ではありませんが、体が受け付けなかったのです。そんな私が出会ったのがよりにもよって、狩猟民になろうという男性だったのは、皮肉といえばあまりに皮肉な運命でした。
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つづく減農薬野菜人気

砂 川 の「美 土 里 直 販 所 」
会員

小 西 トヨさん

とりたての減農薬を販売する市内の女性グループ「美土里（みどり）直売所」（近添定子代表）
が、本年度道産業貢献賞（農業・農村振興功労）を受賞した。

同直売所は１９９７年、市内北光に開設。

化学肥料や農薬の使用量を最小限に抑え、ＥＭで栽培したキュウリやトマなど約４０種類を販売している。
近年は札幌の百貨店や小売店からも引き合いがあり、人気も定 着している。 当初６人だった直売所の会員は現在４人。高齢化が進み、後継者育成が課題だ。近
添代表は「土づくりから始めるため時間がかかる。これからも安心安全で体に良いものを作りたい」と話し
砂川の小西さん（右）と近添代表ている。

生 ゴミは捨 てない会 員 白 石 区 東 米 里 若 葉 会 大 竹 秀 子 さん
この東米里に３８年住んで生ゴミはごみ収集に出したことはない。
畑に穴を掘って返していた。
５年前

琉球大学の比嘉教授の講演を聞き地球が綺麗になるようにするやり方、ゴミをたい肥の宝の山にしたり、ドロドロの沼を魚の住める池にしたり、川を綺麗にして魚の喜ぶ海にしたスライドを見た。
わが家でも EM 農法を実行し始めた。やってみて驚いたことは、食べてみてとても美味しいことだ。
コスモスも大人の身長の高さに伸び、１０センチ程の大輪の花が沢山咲く美しさ。前から一切化学肥料や農薬は使わない。大きくならないが身がしまっている。日本中は勿論北海道内でも数多く実行している。
新篠津村では農家の半数以上がやっている。札幌市でも何ヶ所かある。素晴らしく立派にでき、美味しく、体によいし、畑も良くなる。一石三鳥だ。
「老練さっぽろ」の 41 号に掲載

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着物姿の大竹さん

ＥＭ有機海苔を食べよう
流通担当理事 浦崎則夫

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この結果から、通常の海苔に比べ総ビタミンＣの割合が４倍多く抗酸化物質
が多量に含まれていることが分かります。
兼田さんの海苔は、半年以上置いても劣化せず酸化しません。EM による効
果があります。健康に良い海苔ということが言えます。

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ガイア放 牧豚会員 浅野正春

「おはよう」のあいさつから始まる放牧豚たちとの会話。豚との一日がここから始まります。40 頭のガイアの豚たちは、ガイア農場の畑の一角（札幌ドーム程の広さ）の放牧場で過ごしています。
お腹を空かしている豚たちのために、朝、配合したばかりの北海道産の小麦、大豆、米ぬかのこだわりの飼料と、水を満タンにしたブルーのタンクを積んだ軽トラックを放牧場へ走らせます。それを目ざとく見つけた豚が一頭駆け寄ってくると、他の豚たちも一斉に全速力でこっちへ向かって走ってきます。
その速いこと！

迫力のあること！

豚にとっては一番楽しみな食事の時間です。
五つに仕切った柵の中に、彼らは成長月数に応じて夫々

10 頭づつ分かれて飼育されています。「お腹すいたろう。チョッと待ってな」と言いながら、月数の大きい豚から給餌します。餌の準備をしている間も「ブーブー（早くたべさせてくれ！）」と言って催促します。
豚と会話するようになったのは、ガイア動物病院の若い助手の女性たちが、患者（？）の犬や猫に明るく話しかけている姿を見てからです。声をかけると豚は必ず返事をしてくれます。
私たち農場のスタッフのモットーは「豚の気持ちになろう」です。
寒い時は柔らかい藁を十分足してあげ、暑い日には池にたっぷりの水を入れてあげ、泥遊びができるようにしてあげます。そうして少しでも豚にストレスを感じさせな
いよう育てています。
豚舎だけで育てられた豚とは違って、放牧された豚は自由に走り回れる分、適度な筋肉と脂肪がバランスよくつきます。
「健康で美味しく育ってくれ」と矛盾することを唱えつ
つ、今日も豚に話しかけてい広い牧場で、のどかにまどろむ放牧豚達

ます。

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道内先進地視察予定
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日時：平成 21 年 8 月 30 日（日）9：00～15：00（雨天決行）
視察予定地：ＥＭ使用生ごみ処理施設・三笠市立博物館
三笠市北海道ファーム
会費：会員 1.800 円（未会員 2.000 円）
内訳、資料代、バス代・博物館入場料・弁当（お茶付）
行程 8：45 地下鉄新札幌 9 番出口
9：00 ＥＭ普及協会事務所前
9：50 道の駅（トイレ休憩）
10：15 ＥＭ使用生ごみ処理施設の見学と説明を受ける
11：10 三笠市立博物館見学
12：00 昼 食
13：00 北海道ファーム見学・畑の説明・野菜の買出し
14：30 三笠出発(トイレ休憩)
15：30 ＥＭ普及協会事務所前
15：45 地下鉄新札幌 9 番出口
申し込み締切日は 8 月２０日（但、バス利用のため 50 名になり次第締め切ります）※‐1 三笠市では生ごみ処理にＥＭを使って堆肥化し、専業農家や家庭菜園実施者に販売しています。（当日は施設、休日のため、外からの見学と解説を聞く予定）※‐2 三笠市立博物館は天然記念物のエゾミカサリュウ化石を始め、アンモナイト等 1.000 点以上の展示物があります。
※‐3 北海道ﾌｧｰﾑは平成 11 年 7 月に設立され、平成 13 年から作付けを開始しました。
現在 12ha を有し、13 年 5 月には「有機 JAS 認定圃場」として資格を取得しています。ＥＭも使用しています。（お土産に野菜の販売あり、但し、数量限定）

参 加 申 し込 み書
１．

申し込み氏名①

２．

住所

３．

電話

４． 乗り場希望

－

②

－

・携帯番号

③

－

－

地下鉄新札幌 9 番出口・ＥＭ普及協会事務所前（〇で囲む）

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平成 21 年度 EM 生産物共同購入品(予定)一覧表（保存版）
ＮＰＯ法人北海道ＥＭ普及協会 流通部
NPO 法人北海道 EM 普及協会では今年も EM 生産物の共同購入を積極的に取り組んで参りますので、会員皆様のご協力、ご利用をよろしくお願い申し上げます。
ゆたか市は情報交換会の日 7 月度からの（毎月第２土曜日）に予定に実施していますので皆様お気軽に
皆様お気軽にお立ちより下さい。
各種みかんの購入代金は１０ｋｇ３,５５０円（消費税込み）ですが、普及協会の会員以外の方は 5,250円（消費税込み）となります。
宅配料金は、道内一円２０ｋまで 450 円となります。

品
目時 期 生 産 地 単 位 購入価格 購入方法
摘要
1 早生みかん１１月 愛媛産
１０ｋｇ 3,550円 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
2 冬みかん
１２月 愛媛産
１０ｋｇ 3,550円 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
3 伊予かん１月 愛媛産１０ｋｇ 3,550円 申込用紙 EM栽培(JAS認定と同等）
4甘 夏
４月 愛媛産１０ｋｇ 3,550円 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
１０枚×１０4,300円 ゆたか市 EM活用加工
5 焼きのり通年 広島産6 トマトジュース 通年 旭川産
３０缶 5,100円 ゆたか市 EM栽培
7 人参ジュース 通年 旭川産
２０缶 3,600円 ゆたか市 EM栽培
8煎茶
通年 静岡産１００ｇ 1,200円 ゆたか市 EM自然農法産
9煎
茶
通年 静岡産２００ｇ 1,200円 ゆたか市 EM自然農法産
10 煎
茶
通年 静岡産３００ｇ 1,200円 ゆたか市 EM自然農法産
11 ほうじ茶通年 静岡産１８０ｇ
900円 ゆたか市 EM自然農法産
12 く き 茶
通年 静岡産１００ｇ
900円 ゆたか市 EM自然農法産
13 メ ロ ン
７～８月 道内産
時 価 ゆたか市 有機JAS認定EM栽培
14 にんじん
１０月 道内産
１０ｋｇ
時 価 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
15 玉 ね ぎ
１０月 道内産
１０ｋｇ
時 価 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
16 じゃがいも
１０月 道内産
１０ｋｇ
時 価 申込用紙 有機JAS認定EM栽培
17 白 菜１１月 道内産時 価 ゆたか市 EM栽培
18 だいこん１１月 道内産時 価 ゆたか市 EM栽培
19 かぼちゃ１１月 道内産時 価 ゆたか市 EM栽培
20 長 い も
１１月 道内産時 価 申込用紙 JAS認定EM栽培
21 長 い も
１１月 道内産時 価 申込用紙 EM栽培
22 豆 類１２月 道内産各種
時 価 予 約 制 有機JAS認定EM栽培
23 E M 米
通年 道内産１０kg
時 価 予 約 制 EM栽培
24 EM合鴨肉 １１～１２月 幌延産
各種
時 価 予 約 制 EM使用飼育/抗生物質不使用
25 EMせっけん
通年 普及協会 １２０g
100円 ゆたか市 EM使用（廃油利用）
26 EM液体石鹸
通年 普及協会
２L
200円 ゆたか市 EM使用（廃油利用）
27 糖蜜(ビート）
通年 道内産1000cc600円 ゆたか市 活性液づくり用
28 ボ カ シ
通年 福祉事業所 ６００ｇ
220円 ゆたか市 生ごみ用、肥料用
29 ボ カ シ
通年 福祉事業所 １０ｋｇ
2,800円 ゆたか市 生ごみ用、肥料用※

２４番の EM 合鴨肉は、一切の消毒剤及び抗生物質に頼らず一羽一羽丹念に育てられています。

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