CONTENTS
１ 新年のご挨拶
２ 協会業務報告
３ AIRIES 随筆（123）「食と旅と環境つれづれ話」(4)新田 裕史（プログラムアドバイザー）

４ 業務報告0明けましておめでとうございます。2022 年の年との最終案に漕ぎつけたのです。

頭にあたり、新年のご挨拶を申し上げます。

気候変動の今後については、シャルマ議長自身による「1.5℃目標は生きているとはっきり言えるが昨年は一昨年に続き、COVID-19 感染に振り回さ生命力は弱く、生存は約束の堅持と早急な行動にかれました。日本では昨年秋から感染数が顕著に減少かっている」との発言が的を射ているように思えましたものの、世界の多くの国々では、デルタ株と置すし、アントニオ・グテーレス国連事務総長も「私き換わり始めたオミクロン株の影響もあり増加がたちが化石燃料への依存を止めるか、それとも化石続き、年末から新年にかけて、感染対策の強化と日燃料への依存が私たちを止めるか」と、世界の指導常活動への制約緩和の間で揺れ動くこととなりま者たちに警告を発しています。

した。もっとも、日本でも年末から感染数がじわじ

一方で、UNFCCC（国連気候変動枠組条約）は、わと増加し、オミクロン株への感染も増えています。

前述の「1.5℃」目標のほかに、COP26 の成果を 2

もう一つ気になったのが、途上国と先進国の格差がつあげています。その 1 つが、気候変動への適応策

ワクチン供給などでますます拡大し、結果的にグロの目標を明確化するプログラムの制作の開始と、そーバルな感染リスクを高めた可能性が高いことで、のために必要な途上国への技術支援の強化です。も今年はこの点への配慮も問われそうです。

う 1 つが、先進国が気候変動対策として年に 1000

環境に関わる最大の関心事は、1 年延期された億ドル拠出する約束を履行するための議論が進ん

COP26 がイギリスのグラスゴーで 10 月 31 日からだことです。これらの合意により、気候変動対策に開かれたことでしょう。コロナ禍にもかかわらずおける先進国と途上国との協調が進むことを期待

190 を超える国から過去最多の 4 万人近くが参加し、 したいと思います。
首脳級の出席者も 120 名を上回ったことは、気候変

当協会は本年も、環境省からの受託業務である環動がますます進み多発する気象災害への危機感が境研究総合推進費研究管理・検討委託業務、CO2増したことの反映です。

排出削減対策強化誘導型技術開発・実証事業を中心

パリ協定が、世界の平均気温を産業革命前の 2℃に業務を進めます。気候変動をはじめとする環境問上昇に抑え、努力目標として 1.5℃上昇を掲げたの

題が深刻化し環境研究への期待が増す中、当協会はに対し、COP26 が「1.5℃」を共通目標に引き上げ環境研究の科学的・技術的推進の一翼を担うことをたことをポジティブに評価する意見が多いようで自覚し、活動を充実させる所存です。

す。とはいえ、その裏打ちともいえる石炭使用の「廃改めて、当協会に対するご支援とご協力に感謝す

止」か「削減」かを巡り激論が続き、会期を延長しるとともに、皆さまのご健康と一層のご活躍を祈念

た 11 月 13 日になって、アロック・シャルマ議長が申し上げます。

「石炭火力発電の段階的な削減の努力を加速する」

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新年あけましておめでとうございます。本年もよが目立ち、服装のカジュアル化が進んできているよろしくお願いいたします。

うです。クールビズ・ウォームビズに加えて、コロ

昨年は、１年遅れで何とか東京オリンピックが開ナ禍でテレワークが進んだことも影響しているか催されましたが、コロナ関連のニュースが絶えませもしれません。現代では一般的な通勤服の背広もせんでした。

いぜい百数十年の歴史のようですから、これからもそうした状況を反映するように、漢字能力検定協

変化する勤務環境に応じた服装に徐々に移り変わ

会発表の「2021 年の漢字」は、オリンピックからっていくことでしょう。

連想される「金」でしたが、英語辞書出版社が選んさて、協会の業務ですが、CO2 排出削減対策強だ「2021 年の単語」は、オックスフォードとメリ化誘導型技術開発・実証事業では、11 月下旬からアム・ウェブスターが「ワクチン」、ケンブリッジ12 月にかけ評価委員会・分科会が開催され、中間が「忍耐」でした。オーストラリアの Australian評価等が行われました。過去に実施された事業のフNational Dictionary Centre は「strollout」というォローアップ調査も行っています。「技術開発」し一般の辞書には載っていない単語を選んでいます「実証」した後に「実用化・事業化」されることがが、オーストラリアでワクチン接種がなかなか進ま重要で、その観点も含めた解析が行われています。

ない状況を示しているそうです。１年前も「パンデ環境研究総合推進費関係では、追跡評価に係る書ミック」、「ロックダウン」、「隔離」などが選ばれて面調査、個別ヒアリング調査の結果のとりまとめをいて、「単語」は 2 年連続でコロナ絡みになってし行っています。昨年 3 月にまとめられた制度評価報まいました。

告書の提言等についてはフォローアップを進めて年末から世界的にオミクロン株が猛威を振るっきましたが、ミディアムファンディング枠のようにていて、昨秋以降感染者数が少なかったわが国にも既に制度に反映されたもの以外についても、今後、第 6 波が訪れてきているようです。新規感染者数が逐次反映されていくことになります。

減少し一旦「収束」（院内感染のリスクが低減され、マイクロプラスチック関係では、海洋表層マイク

患者が安心して医療機関の外来を受診できる頃：厚ロプラスチックのデータベースのプロトタイプを生労働省 Q＆A）したかに見えると経済活性化に重関係者に利用していただき、そのフィードバックが点が置かれ、その後再び感染が拡大するという繰り寄せられてきています。それらも踏まえ、2 月に開返しになっていますが、今年こそは完全制圧され、催される予定の本年度 2 回目の国際専門家会合の準「終息」が 2022 年の「漢字」「単語」として選ばれ備を進めます。このほか、ベトナムとの協力や国内ておかしくない状況になってほしいものです。

学術界向けシンポジウムの開催に向けた準備も開コロナ禍ということもあるのか、年始の通勤風景始しています。

は、かつてはちらほら見られた振り袖姿はほぼ「終皆様のご健勝をお祈り申し上げますとともに、引息」し、華やいだ雰囲気はあまりありません。もっき続き、ご指導・ご支援のほど、よろしくお願いいとも最近では暑くも寒くもなくてもノーネクタイ

たします。

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正月のおせち料理は地域によってバリエーショでした。母に言わせると下手な人がつくよりも餅つンがあるようです。お雑煮の汁も醤油あり味噌あり、き器の方が美味しい餅になるし、衛生的ということ入れる餅の型も丸や四角などさまざまです。宮城県

で、納得しました。餅つきの後、のした餅がある程のお雑煮はハゼの焼干しで出汁を取るのが伝統と度固まり、しかも完全に堅くならないうちに切るとされていますが、私が子供の頃は生家では鶏ガラのいうかなりの重労働が待っていました。

出汁の方が美味しいと母がアレンジした雑煮にな

私が子供の頃から食べ続け、今でもこだわりを持っていました。ただ、「ひきな」と称する大根と人っているおせち料理に「ひきにしめ」というものが参を千切りして軽く茹でてから凍らせたものを食あります。東京でいうお煮しめとは見た目は全く違

べる時に出汁の入った鍋で戻してからお椀に入れいます。材料はゴボウ、人参、大豆モヤシ、高野豆るというやや手の込んだものに、セリ、凍み豆腐、腐、しらたき、刻みコンブ、ちくわの 7 種の具材で、紅白蒲鉾、伊達巻、餅、さらにトッピングとしてイそれぞれ数センチの長さに細切りにして、濃口醤油

クラや穴子と鶏肉の甘辛煮など、具だくさんというベースの汁で順番に煮て、全部を混ぜれば完成とい宮城の雑煮の特徴はそのままでした。「ひきな」はうものです。各材料の量はほぼ等分という感じです。

一晩屋外に置いて凍みらせていましたが、温暖化の材料のうち、大豆モヤシは緑豆モヤシで代用はダメ

ためかきちんと凍みないということで、今はどの家です。以前は東京のスーパーなどで大豆モヤシを見庭でも冷凍庫で凍らせていると思います。子供の頃つけるのは大変でしたが、ナムルの材料として需要は家で餅つきをしていました。つき手は腕に自慢のがあるためか最近はよく見かけるようになりまし男性が、合いの手は女性が担当していましたが、見た。高野豆腐は岩出山凍み豆腐という宮城特産のもていると両者がタイミングを合わせて、蒸かした餅のを使うのが本来ですが、味の違いは許容範囲です

米が熱いうちに餅にするスピードが肝心という技し、食感は高野豆腐の方が良いくらいです。岩出山がありました。私が成人して、そろそろつき手をやは伊達政宗にゆかりのある町で、政宗が仙台に築城らせてもらえるかもしれないという時期には電気するまで城を構えていた場所です。「ひきにしめ」

餅つき器が普及してしまい、出番は回ってきませんの材料自体にはそれほど特徴はないのですが、その特徴は出汁にあります。穴子の焼干しを濃口醤油、味醂、酒、砂糖（＋水）でじっくり煮て、穴子の旨味を汁に移します。母が元気だった頃は年末になると穴子の焼干しが送られてきたのですが、最近は生の穴子を買ってきて、焼干しは自家製です。近所の魚屋で穴子を見かけることはほとんどないので、通販で入手するか、東京の魚屋で探すことになります。
冷凍物は下処理が悪く、ひどく生臭さかったりするので要注意です。一度、穴子が入手できず、仕方なく普通の煮干しで作ったことがありましたが、全く別物の「ひきにしめ」になってしまいました。不味3いというよりも穴子の出汁の味が脳・舌に刷り込まき留めることにしました。レシピといっても、肝心れていて全く受け付けなかったというのが正しいなのは 7 種の材料を別々に煮るに十分な量の穴子のかもしれません。ちなみに、出汁をとった後の穴子煮汁を用意することだけです。材料を煮ながら、煮は雑煮のトッピングになります。雑煮にいれなくて汁が足りなくなったり、薄まれば足し、濃くなったも、ひつまぶしのようにご飯に混ぜて食べると美味ら水で薄めるという、味の調整はお好みです。材料です。話が脱線しますが、北日本では穴子のことを費のほとんどは穴子の値段です。「ひきにしめ」のハモと呼ぶ地域があって、我が故郷でもハモと呼ん材料には、大豆タンパクや食物繊維も豊富な食材がでいました。スーパーマーケットでは「ハモ（アナ揃っていて、栄養も満点です。

ゴ）」という札がついていることがあり、ややこし「ひきにしめ」をネット検索すると宮城の郷土料いことになっています。

理という記載が出てくることもあり、郷土料理とし私が実家を離れて独立し、家庭を持ってからは妻てお墨付きの雑煮の「ひきな」に通じるものがあるが正月に「ひきにしめ」を作っていました。作り方ような感じもしますが、レシピも見つけられていなは母からの口伝で、材料以外はすべて適当でよいといので、本当に郷土料理かどうかは定かでありませ言われていたということです。それでよくおふくろん。正月に親戚の家で同じようなものを食べた記憶の味を再現していたなと妙に感心してしまいましもはっきりしません。我が家の「ひきにしめ」のルた。料理を趣味とする私も昨年はじめて「ひきにしーツは今のところ謎です。

め」に挑戦しました。今年はレシピらしきものに書協会会員相互の交流の場として、会員の皆様からご執筆頂いた文章を掲載する「AIRIES 随筆」コーナーを設けております。内容は近況報告、趣味、雑感、研究状況、協会業務の改善の提案等、また、法人会員の場
合には活動の紹介も含め、協会ニュースの１頁程度（約 1,300 字程度）を想定しています。
なお、本協会ニュースは、会員の皆様に配布されると同時に協会のホームページに公開されますので、ご承知おき下さい。

協会では、毎月「AIRIES メールニュース」というメルマガを配信しています。このメルマガでは、協会が受託している事業内容の情報等を掲載しています。
現在、購読希望者を募集しています。配信をご希望の方は、お名前とメールアドレスをご記入のうえ、airies@airies.or.jp までお送りください。

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ASSOCIATION OF INTERNATIONAL RESEARCH INITIATIVES FORENVIRONMENTAL STUDIES

12/1(水)：CO2 対策事業 フォローアップ(F-up)ヒアリング

CO2 対策事業 環境省打合せ（Web 会議）（Web 会議）

15(水)：推進費制度 第 3 回制度評価 F-up 専門部会を開催

会誌打合せ（協会）（AP 虎ノ門/Web 会議）

2(木)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 F-up ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 中間評価ヒアリング（交通分野）(AP 東京

16(木)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

丸ノ内/Web 会議）

CO2 対策事業 検討会に出席（Web 会議）

CO2 対策事業 F-up ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 打合せ（環境省）

3(金)：CO2 対策事業 中間評価ヒアリング（再エネ分野）(AP 東

マイクロプラ事業 打合せ（Web 会議）

京丸ノ内/Web 会議）

17(金)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

6(月)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 打合せ（郡山市）

CO2 対策事業 中間評価ヒアリング（社会分野）(AP 東

20(月)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

京丸ノ内/Web 会議）

マイクロプラ事業 検討会を開催(Web 会議)

7(火)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

21(火)：CO2 対策事業 F-up ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 中間評価ヒアリング（建築分野）(AP 東

CO2 対策事業 打合せ（環境省）

京丸ノ内/Web 会議）

22(水)：CO2 対策事業 打合せ（環境省）

8（水）：推進費制度 制度評価 F-up 打合せ（Web 会議）

23(木)：CO2 対策事業 F-up ヒアリング（Web 会議）

推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

CO2 対策事業 検討会に出席（Web 会議）

9(木)：推進費制度 PD,PA,PO 情報交換会(第 2 回)を開催（AP

CO2 対策事業 打合せ（Web 会議）

東京丸ノ内）

24(金)：CO2 対策事業 第 2 回評価委員会を開催（AP 東京丸ノCO2 対策事業 現地視察（釜石市）

内）

マイクロプラ事業 打合せ（Web 会議）

27(月)：CO2 対策事業 検討会に出席（Web 会議）

10(金)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）
CO2 対策事業 応募相談会を開催（環境省）＊推進費制度：環境研究総合推進費制度運営・検討業務

マイクロプラ事業 打合せ（Web 会議）

CO2 対策事業：CO2 排出削減対策強化誘導型技術開発・

13(月)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

実証事業管理・検討等事業

マイクロプラ事業 打合せ（Web 会議）

マイクロプラ事業：マイクロプラスチックに関するデータ共有

14(火)：推進費制度 追跡評価個別ヒアリング（Web 会議）

システムの要件定義書案等作成、技術的課

CO2 対策事業 検討会に出席（Web 会議）

題に係る検討、国際連携に係る検討等業務

CO2 対策事業 打合せ（Web 会議）〒110-0005 東京都台東区上野 1-4-4
TEL：03-5812-2105
FAX：03-5812-2106
E-mail：airies@airies.or.jp(日本学術会議協力学術研究団体)

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Homepage：http://www.airies.or.jp