一般社団法人日本果汁協会認証業務規程

一般社団法人日本果汁協会 認証業務規程（抜粋）（適合する食品添加物）
第５１条

第６条に規定する認証対象農林物資「飲食料品（果実飲料）」に係る「果実飲料の日本農林規格」（平成１０年農林水産省告示第１０７５号）第３条から第２４条までの「食品添加物」の項に規定する「国際連合食糧農業機関及び世界保健機構合同の食品規格委員会が定めた食品添加物に関する一般規格（CODEX STAN １９２‐１９９５、Rev.７‐２００６）３．２の規定に適合するものであって、かつ、その使用条件は同規格３．３の規定に適合していること。」又は「香料にあっては、これらの規格への適合に加え、天然香料以外のものを使用していないこと。」に適合する果実飲料の種類ごとの食品添加物は、別紙１４に定める「適合する食品添加物名リスト」によるものとする。

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一般社団法人日本果汁協会

認証業務規程別紙１４（第５１条関係）

適合する食品添加物名リスト
果実飲料の種類

食品添加物名濃縮オレンジ

天然香料

濃縮うんしゅうみかん

天然香料

濃縮グレープフルーツ

天然香料

濃縮レモン

天然香料

濃縮りんご

１

濃縮ぶどう

２ 天然香料１ 酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム２

濃縮パインアップル

天然香料
天然香料

１

濃縮もも

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

２ 天然香料１ 酸化防止剤（りんご、ぶどう、もも、西洋なし、日本なし及びバナナの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する濃縮果汁の場合に限る。）
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

上記以外の濃縮果汁

２
オレンジジュース

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウムストレート
ストレート以外使用不可
１

天然香料

２二酸化炭素３

うんしゅうみかん

ストレート

ジュース

ストレート以外

天然香料

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ 1、ビタミンＢ 2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ 12、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
使用不可

１

天然香料

２

二酸化炭素

３

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ 1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸-2-一般社団法人日本果汁協会
果実飲料の種類
グレープフルーツ

ストレート

ジュース

ストレート以外

食品添加物名使用不可
１

天然香料

２二酸化炭素３

レモンジュース

ストレート
ストレート以外

認証業務規程

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
使用不可

１

天然香料

２

二酸化炭素

３

りんごジュース

ストレート
ストレート以外

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
酸化防止剤（Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウムに限る。）
１ 酸味料（砂糖類及び蜂蜜を使用しないりんごジュースの場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム２

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

３

天然香料

４

二酸化炭素

５

ぶどうジュース

ストレート
ストレート以外

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
酸化防止剤（Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリ
ウムに限る。）
１ 酸味料（砂糖類及び蜂蜜を使用しないぶどうジュースの場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-酒石酸、Ｌ-酒石酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム２

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

３

天然香料

４

二酸化炭素-3-

一般社団法人日本果汁協会
果実飲料の種類

食品添加物名５

パインアップル

ストレート

ジュース

ストレート以外

認証業務規程

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸増粘安定剤（ペクチンに限る。）

１２

増粘安定剤
ペクチン
酸味料（砂糖類及び蜂蜜を使用しないパインアップルジュースの場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム

３

天然香料

４

二酸化炭素

５

ももジュースストレート
ストレート以外

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸酸化防止剤（Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウムに限る。）
１ 酸味料（砂糖類及び蜂蜜を使用しないももジュースの場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム２

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

３

天然香料

４

二酸化炭素

５

種類別以外の果実

ストレート

ジュース
ストレート以外

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸使用不可。ただし西洋なし、日本なし及びバナナの果実の搾汁を使用するものにあっては、酸化防止剤（Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウムに限る。）の使用可
１ 酸味料（かんきつ類及びうめ以外の果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する種類別以外の果実ジュースであって、砂糖類及び蜂蜜を使用しないものである場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム２

酸化防止剤（西洋なし、日本なし及びバナナの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する種類別以外の果実ジュースの場合に限る。）
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム-4-一般社団法人日本果汁協会
果実飲料の種類認証業務規程

食品添加物名
３

天然香料

４

二酸化炭素

５

果実ミックスジュストレートース

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
１ 増粘安定剤（パインアップルの果実の搾汁を使用する果実ミックスジュースの場合に限る。）
ペクチン
２

ストレート以外

酸化防止剤（りんご、ぶどう、もも、西洋なし、日本なし及びバナナの果実の搾汁を使用する果実ミックスジュースの場合に限る。）
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム
１ 増粘安定剤（パインアップルの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実ミックスジュースの場合に限る。）
ペクチン
２

酸味料（かんきつ類及びうめ以外の果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実ミックスジュースであって、砂糖類及び蜂蜜を使用しないものである場合に限る。）
クエン酸、ＤＬ-酒石酸、Ｌ-酒石酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム（ＤＬ-酒石酸及びＬ-酒石酸にあっては、ぶどうの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実ミックスジュースの場合に限る。）

３

酸化防止剤（りんご、ぶどう、もも、西洋なし、日本なし及びバナナの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実ミックスジュースの場合に限る。）
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

４

天然香料

５

二酸化炭素

６

果粒入り果実ジュース

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
１ 増粘安定剤（パインアップルの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果粒入り果実ジュースの場合に限る。）
ペクチン
２

酸味料
クエン酸、ＤＬ-酒石酸、Ｌ-酒石酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム（ＤＬ-酒石酸及びＬ-酒石酸にあっては、ぶどうの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果粒入り果実ジュースの場合に限る。）-5-

一般社団法人日本果汁協会
果実飲料の種類

認証業務規程

食品添加物名
３

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム

４

香料

５

果実・野菜ミックスジュース

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
１ 増粘安定剤（パインアップルの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実・野菜ミックスジュースの場合に限る。）
ペクチン
２

酸味料
クエン酸、ＤＬ-酒石酸、Ｌ-酒石酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ－リンゴ酸ナトリウム（ＤＬ-酒石酸及びＬ-酒石酸にあっては、ぶどうの果実の搾汁、濃縮果汁及び還元果汁を使用する果実・野菜ミックスジュースの場合に限る。）

３

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸及びＬ-アスコルビン酸ナトリウム４

香辛料抽出物

５

香料

６

果汁入り飲料

強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、
ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸
１ 酸味料
クエン酸、クエン酸三ナトリウム、乳酸、リン酸、ＤＬ-酒石酸、Ｌ-酒石酸、ＤＬ-リンゴ酸及びＤＬ-リンゴ酸ナトリウム２

着色料（化学合成品（β-カロテン及びビタミンＢ２を除く。）以外のものに限る。）

３

酸化防止剤
Ｌ-アスコルビン酸、Ｌ-アスコルビン酸ナトリウム、Ｌ-アスコルビン酸カルシウム及びミックストコフェロール（ミックストコフェロールにあっては、乳及び乳製品を 使用する果汁入り飲料の場合に限る。）

４

増粘安定剤
アラビアガム、グァーガム、キサンタンガム、ダイズ多糖類、タマリンドシードガム及びペクチン-6-一般社団法人日本果汁協会
果実飲料の種類

認証業務規程

食品添加物名５

６

甘味料
アスパルテーム、アセスルファムカリウム、キシリトール、スクラロース、ステビア抽出物及びタウマチン
保存料
安息香酸ナトリウム

７

pＨ調整剤（乳及び乳製品を使用する果汁入り飲料の場合に限る。）
炭酸水素ナトリウム８

乳化剤（乳及び乳製品を使用する果汁入り飲料の場合に限る。）
グリセリン脂肪酸エステル及びショ糖脂肪酸エステル

９

香辛料抽出物（野菜汁を使用する果汁入り飲料の場合に限る。）

10

香料

11

二酸化炭素12強化剤
亜鉛塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、マグネシウム塩、ナイ
アシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＣ、ビタミ
ンＤ、ビタミンＥ及び葉酸-7-