ばれいしょ栽培マニュアル＜令和５年産 重点対策ポイント＞① 排水性の良いほ場の選定② 梅雨盛期前収穫のため早期定植の励行③ 疫病防除の徹底（萌芽後の防除）④ 収穫後の腐敗防止のため収穫後の風乾の徹底⑤ 農薬の使用については、使用基準が変わる可能性があるので、必ず薬の瓶・袋に記載のラベルを確認し、使用基準（品目、使用回数等）の遵守をするとともに、栽培記録簿への記帳。
⑥⑦。

令和５年４月アルプス農協管内農業技術者協議会

１

ほ場の選定

・ 前年９月までに、「排水対策のための野菜作付予定ほ場調査及び対策早見表」（13～14頁参照）に基づき、ほ場調査を行い、排水がよく、作付けに適したほ場を選定するとともに、効果的な排水対策を決定する。
【作付に適したほ場の条件】
・ 大豆跡や野菜（ナス科除く）跡で、土壌が乾きやすい。
・ 地下水位ができるだけ低い（グライ層（還元層）※がみられない、地下水の出現位置が田面より 40cm 以下）。
・ 本暗渠が敷設されているなど、地下排水性がよい。
25cm 以下
田面※グライ層（還元層）

40cm 以下
増水時でも落水口底面以下

地下水位が高く、鉄分が還元し、青灰色を呈する層位

水面

グライ層の出
現が 40cm 以下

２

ほ場準備・排水対策
・ ３月中旬～４月上旬に植付できるよう、必ず、前年の秋（11 月頃まで）に、以下の排水対策を実施しておく。
(１)額縁排水溝の設置
・ 地表排水を向上するため、スクリューオーガ等で、ほ場周囲に深さ 25 ㎝以上の額縁排水溝を設置する。
・ 排水溝の水がほ場外に排水されるよう、額縁排水溝は必ず落水口につなぐととともに落水口は深く掘り下げる。
落水口との連結と掘り下げ溝の深さが一定となるようにする。連結部は手直しが必要(２)弾丸暗渠（サブソイラを用いた簡易暗渠）の設置
・ 作土層直下の耕盤層を破砕し、地下排水性を向上するため、サブソイラ等で、本暗渠に対し、横方向または斜め方向に、深さ 30～40 ㎝の弾丸暗渠を２～５m 間隔で設置する。
弾丸暗渠施工間隔

2～5m

耕盤層破砕

耕盤層

弾丸暗渠
深さ30～40cm

本暗渠
深さ60～80cm-

1 -

本暗渠

【ほ場条件に応じた効果的な弾丸暗渠の施工例】（ⅰ）本暗渠が機能している場合（用水水口

額縁排水溝

不耕起

弾丸暗渠）

排水路

本暗渠

額縁
排水
溝

落水口

畦
畔

排水
路

水の流れ

本暗渠
用水からの漏水の恐れがある
場合は、不耕起部分を作る。

（ⅱ）本暗渠がない場合（用水弾丸暗渠の引き込み部を額縁排水溝とつないで、斜めに施工⇒額縁排水溝に溜まった水を、本暗渠からも排出

額縁排水溝

弾丸暗渠）

排水

不耕起

落
水
集水升 口

水
口

額縁排水溝底面

額縁
排水
溝

畦畔

排水
路

集水升水の流れ用水からの漏水の恐れがある
場合は、不耕起部分を作る。

②弾丸暗渠の引き込み部を額縁排水溝とつないで、斜めに施工⇒額縁排水溝に溜まった水を、放射状に施工した弾丸暗渠からも排出①落水口に深さ 30～50 ㎝の集水升を掘り、集水升から弾丸暗渠を放射状に施工(３)堆肥の施用
・植付け直前の堆肥の施用は、そうか病や肌あれ、土壌害虫の被害を引き起こす可能性が高いので、堆肥を施用する場合は、前年の秋に施用する。
(４)秋耕（反転・深耕）・作土層の確保、前作残渣等のすき込み・腐熟促進、雑草の発生抑制等を図るため、プラウ等で、反転・深耕する。
・土塊が細かくなると、春先に土壌が乾きにくくなるため、ロータリによる秋耕は行わない。
３

種いもの準備(１)種いも必要量（2S～S 玉(40g 前後)全粒植えの場合）
男爵：110～120kg/10ａ、とうや：130～140kg/10a※ＬＭサイズで種いもを分割する場合：200kg/10a- 2 -プラウによる反転・深耕

※自家採り種いもを用いると、大幅に減収するので、使用しない。
(２)種いも消毒・ そうか病・黒あざ病など、種いも表皮に付着している病原菌を除去するため、種いも消毒を行う。
「モンカットフロアブル 40」の 100～200 倍と「アグレプト水和剤」の 100 倍の混合液に 10 秒間、種いもを浸す。
・ そうか病が発生し、病原菌が内部まで侵入している場合は、消毒の効果が無いので、除去する。
【消毒の注意点】
・ アグレプト水和剤等ストレプトマイシンを含む薬剤で消毒する場合は、萌芽後や種いも切断後の処理は薬害を生じるため、萌芽前に種いもを切断せずに処理する。
・ また、浸漬時間が長くなったり、高濃度液に浸漬すると薬害を生じる場合があるので、所定の浸漬時間及び希釈倍数を守る。
・ 薬剤処理した種いもは、長時間濡れたままにしておくと発芽遅延等を生じるので、消毒後は、ハウスに並べ浴光育芽を開始するか、風通しのよい場所で速やかに陰干しする。
(３)浴光育芽（ビニールハウス利用）【目的】
欠株防止、生育のばらつき防止、出芽及び初期生育の促進、収量の安定【育芽方法】・ 芽の長さを５mm 程度に揃えるために、植付予定から逆算して 50 日以上前から行う。
浴光育芽開始日の目安
浴光育芽開始日

１月 20 日頃

２月１日頃

植付予定日

３月 20 日

４月

１日

・ 多湿条件は、芽を徒長させるため、ハウス内にブルーシート等を敷き、地面からの湿気を防ぐ。
・ 光の入るコンテナに 1／3 程度まで種いもを入れ、芽の状態を均一にするため万遍無く光が当たるようにする。
・ ハウス内温度は 10～20℃とし、湿度を低く保つ。
※25℃以上になると黒色心腐が発生しやすくなるため、日中は 25℃以上の高温にならないよ
うに十分換気する。
また、放射冷却が予想される場合は、シートやムシロ等で保温し、凍結を避ける。
・ 芽の状態を均一にするために、1 週間に 1 回程度の割合で、コンテナ内の種いもの上下を入れ替える。
- 3 -

(４)病害感染種いもの除去
・腐敗しているものやそうか病、黒あざ病など病害に感染している種いもは、病気の発生源になるので、消毒後であってもすべて除去する。
(５)種いもの規格仕分け
・２つ切、３つ切、４つ切などを混ぜて植えると生育がばらつくので、種いもの大きさ別に仕分けを行い、同一規格ごとに植え付ける。
(６)種いも切り（植付け 3～5 日前）
・Ｍ以上の種いもは、大きさに応じて分割する。※Ｓ～２Ｓの場合は、分割しない。
種いもの大きさ

分割数

１２０ｇ以上

４つ切り

６０～１２０ｇ

３つ切り

６０ｇ未満

２つ切り

上から見た図横から見た図←頂芽←ストロン側
２つ切り

３つ切り

４つ切り

・ 頂芽を通して芽数が２個以上になるように縦割りに切断する。（30g 以上になるように切る。）
・ 長めのいもなど、やむを得ず胴切りした場合は、萌芽を揃えるため、ストロン側と頂芽側を分別して植え付ける。
・ 種いもの切断作業において、腐りや黒変、褐変いもなどを切った場合は刃物をよく洗浄してから作業を続ける。切断後２日程度はシートや麻布で覆い、保温後乾燥させると切り口が治癒しやすくなる。（刃物洗浄はケミクロンGを使用）
・ 植付けまでに風通しの良い暗所で切り口を乾かす。
４

排水手直し・除草剤散布（２月下旬～３月上旬）
・融雪水が速やかに排水されるよう、雪融け後、直ちに額縁排水溝と落水口の連結の手直しを行う。
・雑草の発生がみられた場合は、除草剤(ラウンドアップマックスロード)を散布し、雑草を枯らす。

５

耕起・うね立て・植付け（３月中旬～４月上旬）(１) 石灰資材、農薬散布
・ 最適土壌ｐＨは 5.7 前後であり、土壌ｐＨが高くなると「そうか病」に罹病しやす- 4 -くなるため、必ず事前にほ場のｐＨを測定し、石灰資材の施用量を決定する。
・ ダイアジノン粒剤５（土壌害虫予防）とフロンサイド（そうか病予防）をほ場全面に均一に散布する。粉剤の場合は、ライムソワーを利用し、均一に散布する。
(２)耕起・ 土壌が湿った状態で耕起すると、砕土率や植付精度が低下するとともに、生育やいもの肥大が抑制されることから、土壌がしっかり乾いた状態で、トラクタの車速は低速、ロータリの回転は高速で、できるだけ深く（20cm 程度）、丁寧に耕起・砕土（砕土率 60％以上：土塊２cm 以下の土の重量が 60％以上）する。
・ 耕起後、降雨に遭うと、土壌が乾きにくくなるため、耕起～植付けは１日で行う。

砕土率 60％以上

砕土率 40％以下

・ ほ場の両端でのトラクタ旋回後の耕起開始にあたっては、ロータリを深く下ろしてから前進する。
前進しながらロータリを下ろすと耕起開始部分の深度が浅くなる。

(３)うね立て・施肥・ 施肥量は、次の施肥例を参考に、決定する。
・ 施肥同時２うね成型機で、施肥と同時に、うね幅 85cm、うね高 22 ㎝のうねを立てる。
・ 排水性、作業性を考慮し、枕地には植付けしない（４ｍ程度あける）。
■施肥例（肥料名：ＬＰ馬鈴薯専用 666、２うね成型機でうね内施肥する場合）（kg）
施肥方法

可給態窒素分析値
10 ㎎/100g 以上

うね内施肥

５～10mg/100g

５mg/100g 以下

品種

10a 施肥量

ﾁｯｿ

ﾘﾝ酸

ｶﾘ

男爵

５５8.8

8.8

8.8

とうや４０

6.4

6.4

6.4

男爵

７５12.0

12.0

12.0

とうや６０

9.6

9.6

9.6

男爵

９０

14.4

14.4

14.4

とうや

７０

11.2

11.211.2※施肥機のホースに詰まりが無いか、施肥量が適切かを確認しながら作業する。
※計画より施肥量が少なかった場合は、直ちに不足分をうね肩に条施用する。

- 5 -男爵 26cm
とうや 22cm

22cm

85cm

(４)植付作業・ 株間は「男爵」が 26 ㎝、「とうや」が 22 ㎝で、植付深さは、種いもの上の覆土量が８～10 ㎝となるよう、植え付ける。
・ 作業開始時に、株間や植付深さが適正が必ず確認する。
・ 特に、植付機の車速が早いと、植付深さが浅い種いもが発生しやすいので、注意する。
・ 切りいもを使用する場合は、できるだけ種いもの切り口が下になるように定植機のカップに投入する。
【栽植本数】「男爵」 ： うね幅 85cm×株間 26cm×1 条植え×ほ場利用率 90％ ≒ 4,100 株/10a「とうや」 ： うね幅 85 ㎝×株間 22cm×1 条植え×ほ場利用率 90％ ≒4,800 株/10a
植付深さ８～10cm

６

植付時のうね高22cm

除草剤散布（植付直後～５月上旬）(１)植付後・ 植付後、速やかに土壌処理剤（ゴーゴーサン乳剤等）をほ場全面に散布する。
(２)萌芽前（植付け 15～20 日後）
・ うね内の芽の伸び具合を確認し、萌芽前に、茎葉処理剤（ザクサ液剤等）を遅れずに散布する。
※萌芽している芽に薬液がかかると芽が枯れ、生育が遅れるため、萌芽前に散布する。
※風の無い日、時間帯を選び、ほ場全面に均一に散布する。
(３)培土前・ メヒシバ等のイネ科雑草が見られれば、直ち（イネ科雑草３葉期頃まで）にナブ乳剤を散布する。
・ 広葉雑草が中心の場合は、ばれいしょの茎葉にかからないように、ザクサ液剤やプリグロックスＬをうね間に散布する（吊り下げノズル等を利用）。
- 6 -

７

培土作業（５月上中旬）【培土の効果】
根圏域の確保、保水力の維持、中心空洞・褐色心腐・二次生長の予防、緑化防止、雑草発生防止、倒伏防止【作業時期】
・ 培土１回の場合は、萌芽後 10～20 日の間に行う。
・ 培土２回の場合は、萌芽 10 日後 と 20 日後に行う。
・ 培土が遅れると根やストロンを傷めるので、６～７割の株が着蕾するまでに終える。
【作業方法】
・ 培土量が不足すると、日焼けや粗皮（ラセット）等の発生につながるので、最終的な覆土厚は 15 ㎝以上を確保する。
・ 培土１回で覆土厚が 15cm 以上確保出来なかった場合は、早急に２回目の培土を実施し、覆土厚を確保する。
・ 培土後のうねの形状は、かまぼこ形となるようにする。
・ 作業は、車速はゆっくりとロータリのＰＴＯは高速で行う。
・ 変形いも等の発生を防止するため、土壌が湿っている状態での無理な培土作業は行わない。
かまぼこ形
培土量７cm 以上

種いも上
１５cm 以上

植付深８～10cm

培土後の畝の形状【大豆用培土機のばれいしょ仕様への調整方法】■準備するもの ： 変形爪、短いボルト■主な調整事項 ： ①ロータリの爪を逆転にセットする。
②耕幅を縮める。（大豆用 44cm → ばれいしょ用 25cm）■機械調整場所 ： 畑では無く、平坦な場所でエンジンを停止して行う。
■調整手順(ｱ)ボルトを外し、外側のロータリのホルダ 1 組（爪 4 本分）を外す。

耕幅 25cm になるように調整

ここのボルトを外し、１組のホルダ（爪 4 本分）を外す。
取り外す

取り外す

- 7 -

(ｲ)最も外側の爪 1 本を「変形爪」に取替え、更に耕幅を縮める。
用意しておいた短いボルトで留める。
最も外側の普通爪 1 本を変形爪に取り替える。
普通爪

変形爪

(ｳ)培土板を装着し、うね幅に合うように幅を微調整する。
※うね幅の測り方：うね連続３本を計り、１本当たりのうね幅を計算する。

(ｴ)培土機の設定は①～⑤の順で行う。
① トップリンクの調整・長さを調整し、作業機の傾きを調節する。

⑤ 尾輪の位置調整・タイヤにやや重みがかかる状態に調節する。

② ゴムカバーの調整
・ロータリの後ろのゴムカバーは、培土板の上に上げ、土が舞い上がるように固定する。

③ ロータリカバーの調整
・外側のロータリカバーを外し、角度は、水平又はそれ以上に上げる。

- 8 -④ 培土板の調整
・うね肩と培土板に隙間が無いように、羽の開閉程度や溝幅、培土板の深さ、テンションを調整する。
・培土板の深さは、ロータリの爪先端よりも培土板を２～３cm 高く調整する。

(ｵ)ほ場で試運転を行い、培土量、うねの形が適切かを確認し、微調整を行う。

うねの腹を削らないよう調整する。
【培土後の不良なうね形状】
M 字型

富士山型

⇒疫病発生しやすい⇒粗皮、日焼けしやすい

８ 入落水口・額縁排水溝・うね間の連結の手直し（５月中下旬）
・ うね間かん水時のスムーズなかん排水と梅雨期の湿害防止、収穫期の土壌の乾きを早めるため、培土後（梅雨入り前）に、入水口、額縁排水溝、うね間、落水口の連結を手直しする。

うね間
落水口

入水口

うね間
うね間

入水口の連結うね間の連結うね間の連結落水口の連結入落水口・額縁排水溝・うね間の連結- 9 -乾燥による茎葉の萎れ９ かん水（５月下旬～６月上旬）
・ ５月～６月上旬は降雨が少なく、土壌の乾燥により、茎葉が萎れ、いもの肥大が抑制されることが多い。
・ ７日以上降雨が無いと予想され、日中、うねの溝が白くなり始めたら（ｐF2.5以上）、早朝か夕方にうね間かん水を行う。
・ 乾燥が続くと「夏疫病」が発生しやすく、その後のうね間かん水により、発生が拡大することから、必ずうね間かん水実施前に、ロブラール水和剤を散布する（(10)病害虫防除参照）。
・ うね間かん水を頻繁に行うと、湿害が発生することから、少雨の場合のみ１週間に１回程度の間隔で行う。
・ うね間に水が２日以上停滞するような排水不良のほ場では、うね間かん水は実施しない。
・ うね間かん水後に雑草の発生がみられた場合は、うね間に除草剤を散布する（６除草剤散布 6 頁参照）。

【うね間かん水の手順】① 通排水がスムーズに行えるよう、予めうね間と入水口、落水口の連結を確認する。
② 落水口を閉じ、入水口を開いてかん水を開始する。
③ うねの１／３程度に水が溜まり、全体に水が行き渡ったら、入水口を閉じ、落水口を開いて、速やかに落水する。うねが崩れるような水位でのかん水や、長時間、湛水状態にならないよう注意する。
翌日の朝には、うね間に水が溜まっていない状態

うねの 1/3 程度まで通水
うね間かん水の実施例

10

落水後の状況

病害虫防除

・ 初期防除の徹底が肝要であることから、「疫病」の好適発生期間となる５月中旬から、遅れず防除を開始する。
・ ５月下旬～６月上旬の乾燥とその後の降雨やうね間かん水により「夏疫病」が発生しやすくなることから、発生前の予防を徹底する。
・ 高温期には、軟腐病の発生が多くなることから、茎葉処理時まで防除を行う。
・ 疫病や軟腐病は土壌から感染するため、薬液が下葉までしっかり付着するよう、十分な薬液量（10ａ当たり 300ℓ）を散布する。
・ アブラムシ等の害虫については、ほ場の見回りを励行し、発生初期の防除を徹底する。

- 10 -

■除体系の例

時期５／中下５／下（うね間かん水実施前）

６／上（梅雨入り前）
６／中

薬剤名
フォリオゴールド（ﾒﾀﾗｷｼﾙ＋TPN）

対象病害
疫病
夏疫病

必要とされる薬剤の特性
茎葉伸長期：散布後に伸長した部位へ成分が浸透・移行する剤

ロブラール水和剤

夏疫病予防効果が強く、残効あり。

プロポーズ顆粒水和剤
疫病(ﾍﾞﾝﾁｱｶﾙﾌﾞｲｿﾌﾟﾛﾋﾟﾙ＋TPN) 夏疫病
カスミンボルドー（ｶｽｶﾞﾏｲｼﾝ・銅水和剤）

軟腐病
疫病

茎葉伸長期＋疫病の初発期：感染直後にも効果が期待できる浸達性を有する剤
軟腐病の治療効果＋軟腐病と疫病の予防

茎葉処理直後
Ｚボルドー
軟腐病
軟腐病と疫病の予防（収穫７日前まで）※ 疫病の発生がみられる場合は、直ちに「フォリオゴールド」や「リライアブルフロアブル」を散布する。
(11)茎葉処理・ 茎葉が黄変してきた頃から試し掘りを行い、十分な肥大を確認してからフレールモアで茎葉処理を行う。
・ ７月下旬以降、腐敗や虫害が増加するため、７月中旬までに掘り終えるよう計画的に処理を行う。また、茎葉処理～掘り取りまでの期間が７日以上にならないよう天気予報を参考に処理日を決定する。
・ 茎葉処理は、好天時に行い、茎葉の切断面を十分乾燥させる。
・ 処理高さは、培土を削らないように、地際から 10cm 程度の高さで処理する。
・ 茎葉処理後の疫病・軟腐病の発生を防ぐため、茎葉処理時に「Ｚボルドー」を散布する。
※雑草の発生が著しい場合は、収穫機の効率が悪くなるため、茎葉枯凋剤の利用も可能。
【茎葉枯凋剤（レグロックス液剤）について】・ 非ホルモン型の接触型除草剤
・ 草種に関係なく強い殺草力を示すが、イネ科より広葉雑草に特に作用性が強い。
・ 植物体への吸収が早く、速効的であるため、散布後の降雨による効果の低下が少ない。
土に触れると速やかに不活性化されるので、作物の根から吸収されて薬害を生じる心配がない。
・ 本剤をばれいしょの茎葉部の枯凋期に散布すると、枯凋を早めるとともに、周辺雑草も同時に除草可能。
・ 使用時期：黄変期～枯凋期、収穫 14 日前まで
・ 使用量 ：薬量 200～300 ㎖、希釈水量 70～100 ㎖
・ 使用方法：レグロックス液剤とＺボルドーを混用し、ばれいしょの茎葉部及び雑草に均一に散布する。展着剤は加用しない。
・ 使用上の注意：薬液が雑草の茎葉全体に均一にかかるように散布する。散布の際は、なるべく低圧で風向などに注意し、薬液が周囲の他の作物に飛散ないように注意する。
散布は、晴天時の日中に散布する。土壌が極端に乾燥している時は使用を避ける。

- 11 -

収穫・風乾１ 収穫
・ 掘取りは、皮むけしにくくなる茎葉処理５～７日後の晴天日からやや曇天日で、ほ場が乾いている状態で行う。
※茎葉処理後、長期間放置すると腐敗の発生が多くなるため、７日以内に収穫を行う。
・ いもに打撲や傷が生じないよう丁寧に作業する。
・ コンテナ回収時に、規格外品（腐敗いもや傷いも、日焼けいも、奇形、虫害、規格外となる 50ｇ以下の小玉 ※加工用は 70g 以下）が混入しないように選別して回収する。
・ 規格外品の混入を防ぐため、収穫機の車速や選別コンベアのスピードは上げすぎない。
２・・・・

風乾
風通しの良い暗所で、５～７日（簡易乾燥機の場合は１～２日）風乾する。
光が差し込む場所では、必ず遮光し、いもに光が当たらないようにする。
風が通りにくい場合は、大型扇風機を数台設置して乾かす。
風乾中、腐敗発生状況を確認し、腐敗いもは直ちに除去する。

簡易乾燥機による風乾

大型扇風機による風乾- 12 -

排水対策のための野菜作付予定ほ場調査及び対策早見表 Ver.1.0
１

調査日

平成年月

３

調査ほ場地番

５

調査項目及び排水対策方法

日２

調査経営体名４

作付予定品目（１）ほ場周辺の確認項目①作付予定ほ場の湛水田と隣接状況

隣接していない

隣接している②用水からの漏水状況

漏水はない

漏水している③道路からの雨水の流入の可能性

流入はない

流入の可能性あり

不耕起地帯を作る（２）ほ場内の確認項目
調査項目

対策

（□を調査、記入）①田面から落水口底面までの落差施工方法
（選択）

cm

30cm以上あるか
はいいいえ②田面から排水路の水面までの落差４0cm以上あるかcm
畦畔を割って排水口を作れるか

はい

いいえ

③礫層の田面からの出現位置cm

はい

営農排水困難いいえ

ほ場の変更（畦畔を割って）A

深い落水口施工（検土杖等で確認）徹底した地表排水B

額縁明渠・高うね

０～40cmの間

額縁明渠
＋弾丸暗渠

C

（斜めがけ・礫層まで）40cm以下またはない④本暗渠の敷設（あり、なし）

ありなし- 13 -

額縁明渠＋弾丸暗渠（斜めがけ）

額縁明渠＋（集水升）＋弾丸暗渠（斜め＋放射状）

DE

排水対策施工方法
施工方法

平面図

用水

A

側面図

落
水口

入水
口

排水

畦畔を割って深い落水口を施工

畦
畔

排水口
畦畔を割って深い落水口を施工
排水
深い額縁明渠を掘る

用
水

B

落
水
口

入水口

排水

畦
畔

深い額縁明渠を掘る

用
水

C

落
水口

入水口

排水

排水路

礫層まで弾丸暗渠を施工（斜めがけ）

畦畔

排水路

石礫礫層まで弾丸暗渠を施工（斜めがけ）

用水D落
水
口

入水
口

排水

E

畦
畔

本暗渠

落
水
口

入水
口

排水

弾丸暗渠を施工（斜めがけ）
畦畔

集水升

弾丸暗渠を施工（斜めがけ）

放射状に弾丸暗渠を施工- 14 -排水路

本暗渠

弾丸暗渠を施工（斜めがけ）

用水

弾丸暗渠を施工（斜めがけ）

放射状に弾丸暗渠を施工

排水路