ANHANG KAPITEL 2:
Rückverfolgbarkeit
Dokument SA-S-SD-20
Version 1.2
DEÜbersetzung veröffentlicht am 11. Juni 2024
Verbindlich ab 11. Juni 2024

In diesem Dokument enthalten:
S02 Rückverfolgbarkeit© 2024 Rainforest Alliance. Alle Rechte vorbehalten.

Die Rainforest Alliance setzt sich mit sozialen und marktwirtschaftlichen Mitteln für eine
nachhaltigere Welt ein, um die Natur zu schützen und das Leben von land- undforstwirtschaftlichen ErzeugerInnen zu verbessern.

Name des Dokuments

Datum derErstveröffentlichung:

Läuft ab am:

Anhang Kapitel 2: Rückverfolgbarkeit

1. Juli 2022

Bis auf Weiteres

Verknüpft mit:
SA-S-SD-1 Rainforest Alliance 2020 Standard für nachhaltige Landwirtschaft, Anforderungen an
landwirtschaftliche Betriebe
SA-S-SD-2 Rainforest Alliance 2020 Standard für nachhaltige Landwirtschaft, Anforderungen an die
Lieferkette
Ersetzt

Gilt fürSA-S-SD-20-V1.1 Anhang Kapitel 2:
Rückverfolgbarkeit, veröffentlicht am
6. Februar 2023

InhaberInnen von Betriebszertifikaten und
InhaberInnen von Lieferkettenzertifikaten

Anhänge sind verbindlich und müssen vor der Zertifizierung erfüllt sein.
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Weitere Informationen über die Rainforest Alliance finden Sie auf www.rainforest-alliance.org oder wenden
Sie sich per E-Mail an info@ra.org oder schriftlich an Rainforest Alliance Amsterdam Office, De Ruijterkade 6,1013AA Amsterdam, Niederlande.
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SA-S-SD-20-V1.2DE

2ÜBERSICHT ÜBER DIE WICHTIGSTEN ÄNDERUNGENÜbersicht über die wichtigsten Anpassungen im vorliegenden Dokument
SA-S-SD-20-V1.2 Anhang Kapitel 2: Rückverfolgbarkeit, veröffentlicht am 11. Juni 2024
im Vergleich zur vorherigen Version
SA-S-SD-20-V1.1 Anhang Kapitel 2: Rückverfolgbarkeit, veröffentlicht am 6. Februar 2023
Abschnitt

ThemaÄnderung

1

Massenbilanz

Hinzugefügt, dass Massenbilanz ab sofort auch fürCashew und Mandel gilt

1

Massenbilanz

Erklärung über die Gültigkeit von Massenbilanz für
wichtige Kräuter und Gewürze

3

2.1.9

Umwandlungsfaktoren für Cashew und Mandelhinzugefügt

4

2.3.3 und 2.3.4
Übereinstimmung
der Herkunft

Erklärung über den Geltungsbereich der Regeln fürdie Übereinstimmung der Herkunft hinzugefügt

4

2.3.3 und 2.3.4
Übereinstimmung
der Herkunft

Erklärung über den Geltungsbereich derAnforderungen von Phase 24

2.3.3 und 2.3.4
Übereinstimmung
der Herkunft

Text vereinfacht für Herkunft regionaler Ansatz

SA-S-SD-20-V1.2DE

3

INHALTS02 Rückverfolgbarkeit ......................................................................................................................... 5
1.

Einleitung .................................................................................................................................... 5
Geltungsbereich und Anwendbarkeit für Rückverfolgbarkeitsanforderungen .................... 5
Rückverfolgbarkeitstypen ............................................................................................................ 5•

Identitätssicherung (IS)........................................................................................................... 5•Segregation (SG) .................................................................................................................... 5•

Massenbilanz (MB).................................................................................................................. 6

Geltungsbereich von Rückverfolgbarkeitstypen ...................................................................... 6
2.

Rückverfolgbarkeit .................................................................................................................... 7
Anforderung 2.1.7 – Doppelverkauf ........................................................................................... 7

3.

Rückverfolgbarkeit in der Online-Plattform ........................................................................... 7
Aktivitäten Rückverfolgbarkeitsplattform .................................................................................. 7
Anforderung 2.1.9 – Umwandlung von zertifizierten Produkten .............................................. 7
Anforderung 2.1.9 – Umwandlungsfaktoren .............................................................................. 8
Anforderung 2.2.1 – Verwaltung von Ausgangstransaktionen von zertifiziertem Produkt ... 9
Anforderung 2.2.2 – Verwaltung von Eingangstransaktionen von zertifiziertem Produkt .... 9
Anforderung 2.2.3 – Entfernung von zertifizierten Mengen...................................................... 9
Anforderungen 2.2.1 und 2.2.3 – Wann melden? ................................................................... 10
Anforderung 2.2.5 – Aggregation von Transaktionen ............................................................ 10

4.

Massenbilanz ........................................................................................................................... 10
Anforderung 2.3.1 – Mengenumwandlung ............................................................................. 10
Anforderungen 2.3.3 und 2.3.4 – Übereinstimmung der Herkunft ......................................... 12
Anforderungen Phase 1 ............................................................................................................. 12
Anforderungen Phase 2 ............................................................................................................. 13
Herkunft regionaler Ansatz ......................................................................................................... 13

SA-S-SD-20-V1.2DE

4

S02 RÜCKVERFOLGBARKEIT
1. EINLEITUNG
Dieses Dokument enthält weitere Details zu den Anforderungen im Kapitel Rückverfolgbarkeit
des Rainforest Alliance 2020 Standards für nachhaltige Landwirtschaft.
Weitere Informationen über die Umsetzung der Regeln und Anforderungen finden Sie in
Dokument SA-G-SC-42 Leitfaden zur Rückverfolgbarkeit.

Geltungsbereich und Anwendbarkeit für Rückverfolgbarkeitsanforderungen
Die Rückverfolgbarkeit muss aufrechterhalten bleiben, damit der Fluss von zertifizierten
Produkten über die gesamte Lieferkette hinweg verfolgt werden kann. Durch
Rückverfolgbarkeit wird außerdem sichergestellt, dass als Rainforest-Alliance-zertifiziert
verkaufte Produkte diese Auslobung erfüllen. Die Rückverfolgbarkeitsanforderungen auf
Grundlage der verbindlichen Anforderungen, die in der kontextabhängigen Prüfliste nach derRegistrierung auf der Rainforest Alliance Zertifizierungsplattform (RACP) aufgeführt sind, müssen
im Allgemeinen von allen InhaberInnen von Betriebszertifikaten und InhaberInnen vonLieferkettenzertifikaten, die mit zertifizierten Produkten arbeiten, eingehalten werden.
Die Rückverfolgbarkeit ist erforderlich für Ursprungsmengen und nach dem Rainforest Alliance2020 Standard für nachhaltige Landwirtschaft zertifizierte Mengen.
Kapitel 2.2 des Standards gilt nur für Nutzpflanzen, für die die Rückverfolgbarkeit in der OnlinePlattform verfügbar ist.
EinzelhändlerInnen sind im Allgemeinen von den Rückverfolgbarkeitsanforderungenausgenommen, da sie selbst entscheiden können, ob sie an der Rückverfolgbarkeit
teilnehmen und Transaktionen von ihren HerstellerInnen erhalten wollen. Sind die
EinzelhändlerInnen aber für die SD/SI-Zahlungen verantwortlich (ausgenommen Tee), danngelten die Rückverfolgbarkeitsanforderungen auch für sie.

Rückverfolgbarkeitstypen
In zertifizierten Lieferketten sind die folgenden Rückverfolgbarkeitstypen verfügbar, aufgelistetvon „am höchsten“ bis „am niedrigsten“: Identitätssicherung (IS), Segregation (SG) und
Massenbilanz (MB).

•Identitätssicherung (IS)Bei diesem Rückverfolgbarkeitstyp kann das Rainforest-Alliance-zertifizierte Produkt bis
zu dem bzw. der InhaberIn von Betriebszertifikaten zurückverfolgt werden. Dies ist der
strengste Rückverfolgbarkeitstyp. Es ist keine Vermischung von zertifizierten Produkten
mit nicht zertifizierten Produkten oder mit zertifizierten Produkten aus verschiedenen
Quellen erlaubt. Wenn ein zertifiziertes Produkt von verschiedenen zertifizierten
Quellen/landwirtschaftlichen Betrieben stammt, aber die Identität in der gesamten
Lieferkette erhalten bleibt, kann der Subtyp Gemischte Identitätssicherung (GemischteIS) angewendet werden.

•

Segregation (SG)Bei diesem Rückverfolgbarkeitstyp wird das zertifizierte Produkt sowohl physisch als
auch in der Dokumentation von nicht zertifiziertem Produkt getrennt gehalten undniemals gemischt. Diese Segregation erfolgt in allen Phasen von Wareneingang,
Verarbeitung, Verpackung, Lagerung und Transport in der Lieferkette. Das bedeutet,
dass das Produkt vollständig zertifiziert ist, obwohl die Identität der Quelle(n) nicht
bekannt ist.

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5•

Massenbilanz (MB)Massenbilanz ist ein administrativer Rückverfolgbarkeitstyp, bei dem zertifiziertes undnicht zertifiziertes Produkt gemischt werden dürfen, wobei jedoch nicht mehr Produkt
als zertifiziert verkauft wird, als ursprünglich als zertifiziert gekauft wurde. Der bzw. Die
InhaberIn des Lieferkettenzertifikats (ZI) muss alle zertifizierten und nicht zertifizierten
Eingangsprodukte und Ausgangsprodukte in seiner bzw. ihrer internen Dokumentation
verwaltenunddieVerkäufederzertifizierten
MengeninderRückverfolgbarkeitsplattform genau registrieren.

SCA = AKTEUR DER LIEFERKETTE
Eine Hochstufung eines Rückverfolgbarkeitstyps auf einen anderen ist nicht möglich. Für ein
Eingangsprodukt mit dem Rückverfolgbarkeitstyp Segregation kann zum Beispiel kein
Ausgangsprodukt mit dem Rückverfolgbarkeitstyp Identitätssicherung erstellt werden. Eine
Herabstufung von einem höheren Rückverfolgbarkeitstyp auf einen niedrigeren
Rückverfolgbarkeitstyp ist aber schon möglich, beispielsweise von Segregation auf
Massenbilanz.

Geltungsbereich von Rückverfolgbarkeitstypen
Der Rückverfolgbarkeitstyp Identitätssicherung kann auf jede Nutzpflanze im Geltungsbereichfür eine Rainforest Alliance Zertifizierung angewendet werden.
Der Rückverfolgbarkeitstyp Segregation kann auf jede Nutzpflanze im Geltungsbereich füreine Rainforest Alliance Zertifizierung angewendet werden. ZertifikatsinhaberInnen
landwirtschaftlicher Betriebe dürfen keine Segregation anwenden.
Massenbilanz kann für die folgenden Nutzpflanzen angewendet werden: Kakao, verarbeitete
Früchte (einschl. Orangensaft), Haselnuss, Cashew, Mandel, Kokosöl, Blumen 1 sowie wichtige
Kräuter und Gewürze2. Alle InhaberInnen eines Lieferkettenzertifikats (ErstkäuferInnen unddarüber hinaus) können Massenbilanz als Rückverfolgbarkeitstyp für diese Nutzpflanzen
auswählen.
ZertifikatsinhaberInnen
landwirtschaftlicher
Betriebekönnenden

1 Für Blumen erfolgt die Rückverfolgbarkeit der Massenbilanz anhand der Anzahl des zertifizierten Eingangsprodukts(Stängel), die der bzw. die ZI innerhalb eines bestimmten Zeitraums (Tag/Woche/Jahr) erhalten hat. Dadurch kann derbzw. die ZI den Prozentsatz des zertifizierten Eingangsprodukts in seinem bzw. ihrem Endprodukt angeben.
2 Unter wichtige Kräuter und Gewürze wird verstanden Rooibos, Vanille, Safran, Pfeffer, Zimt, Chili, Oregano, Koriander,

Paprika, Kardamom, Dill, Nelke, Petersilie, Muskatnuss, Thymian, Lorbeer, Rosmarin und Estragon.

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6

Rückverfolgbarkeitstyp Massenbilanz für Haselnuss, Cashew, Mandel, Kokosöl und Blumen
anwenden.

2. RÜCKVERFOLGBARKEIT
Anforderung 2.1.7 – Doppelverkauf
Doppelverkauf bedeutet, dass dieselbe Menge eines nach mehreren Zertifizierungssystemen
zertifizierten Produkts zweimal verkauft wird: einmal als Rainforest-Alliance-zertifiziert und einmal
unter einem anderen Zertifizierungssystem oder als konventionell. Doppelverkauf ist nicht
erlaubt.
Zum Beispiel: 100 t Kaffee, die von einem landwirtschaftlichen Betrieb produziert wurden,
können sowohl als Bio-zertifiziert als auch als Rainforest Alliance zertifiziert werden, dürfen aber-

nur als 100 t Rainforest Alliance zertifiziert oder
nur als 100 t Bio oderals 100 t Rainforest Alliance zertifiziert und Bio-zertifiziert (einmal in einer Charge) aneine(n) KäuferIn verkauft werden.

Die gleiche Menge Kaffee darf jedoch nicht separat als 100 t Bio-Kaffee und als 100 t Rainforest
Alliance zertifizierter Kaffee verkauft werden.

3. RÜCKVERFOLGBARKEIT IN DER ONLINE-PLATTFORM
Aktivitäten Rückverfolgbarkeitsplattform
Die Rainforest Alliance Rückverfolgbarkeitsplattform gibt die Bewegung von RainforestAlliance-zertifizierten Produkten in der gesamten Lieferkette wieder und wird auf der Ebene derZertifikatsinhaberInnen (ZI) implementiert. Für ZI, die als ZI mit mehreren Standorten zertifiziertsind, ist für die Umsetzung der Rückverfolgbarkeitsanforderungen die Verwaltung mehrerer
Standorte (zentrale Leitung) zuständig. Rückverfolgbarkeit ist nicht verpflichtend für die
Bewegung eines zertifizierten Produkts zwischen Standorten unter demselben Zertifikat.
In den meisten Fällen ist dies rechtmäßiger Besitz. In manchen Fällen, beispielsweise wennein(e) SubunternehmerIn involviert ist, ist dies physischer Besitz. Berichterstattung beinhaltet:
Verkäufe, Umwandlungen, Bestätigen, Mischen, Einlösen und Löschen eines zertifizierten
Produkts.
Wenn ein(e) ZI mit SubunternehmerInnen arbeitet, die Prozesse durchführen, bei denen
Mengen verändert werden, beispielsweise durch Herstellung, müssen diese Umwandlungenentweder von dem bzw. der SubunternehmerIn selbst gemeldet werden oder durch
Hinzufügen der Aktivitäten des Subunternehmers bzw. der Subunternehmerin zum Profil desbzw. der ZI.

Anforderung 2.1.9 – Umwandlung von zertifizierten Produkten
Für Aktivitäten wie Verarbeitung, die zu einer Änderung der zertifizierten Menge führen (z. B.
von Rohkaffee zu Röstkaffee), und für Aktivitäten wie Herstellung, die zu einem anderen
Produkt führen (z. B. Produkt mit mehreren Zutaten), aber keine Änderung der zertifizierten
Menge zur Folge haben, ist der bzw. die Lieferketten ZI verpflichtet, die „Umwandlung“ vordem Weiterverkauf in der Rückverfolgbarkeitsplattform zu registrieren und/oder die„Herstellung (zu) melden“.
Für Mengen, die nicht für den Weiterverkauf in der Rückverfolgbarkeitsplattform bestimmt sindund die von dem bzw. der Lieferketten ZI eingelöst werden müssen, müssen die Aktivitäten

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7„Umwandlung“ und/oder „Herstellung melden“ vor der Einlösung nicht durchgeführt werden(ausgenommen Tee).
Teebetriebe müssen die Aktivität „Umwandlung“ und/oder „Mischen“ immer vor Einlösung vonMengen melden.

Anforderung 2.1.9 – Umwandlungsfaktoren
Die unten stehende Tabelle gibt die Umwandlungsfaktoren für Massenbilanz an (für Sektoren,
in denen dies zulässig ist). Der Bereich von zulässigen Umwandlungsfaktoren für Segregation
und Identitätssicherung ist in der Rückverfolgbarkeitsplattform voreingestellt.

Nutzpflanze/Sektor

Umwandlungsfaktor

Kakao
Kakaobohnen in Kakaomasse

1:0,82

Kakaobohnen in Kakaonibs

1:0,82

Kakaonibs in Kakaomasse

1:1

Kakaomasse in Kakaobutter und Kakaopulver

1:0,5:0,5

Schokolade in Schokolade

1:1

Haselnuss
In der Schale in Kern

1:0,5

Kern in gerösteten Kern

1:0,94

Kern in verarbeiteten Kern (z. B. blanchiert, gehackt, in Scheibengeschnitten usw.)

1:1

Gerösteter Kern in gerösteten verarbeiteten Kern

1:1

Kokosnuss
Frische Frucht in Kopra

1:0,25

Kopra in Rohkokosöl

1:0,62

Rohkokosöl in raffiniertes Kokosöl (RBD)

1:0,96

Rohkokosöl in raffiniertes Kokosöl (hydriert)

1:0,96

OrangeFrischobst in lösliche Feststoffe

kg lösliche Feststoffe= (XKisten frische Früchte/Y
Kistenpro
Tonne
gefrorenes
Orangensaftkonzentrat(FCOJ) zu 66 Brix) × 1 000
× 66 %

Lösliche Feststoffe in Saft (gefrorenes Orangensaftkonzentrat(FCOJ))

1:1

Lösliche Feststoffe in (Direkt-)Saft (NFC)

1:1

Saft in rückverdünnten Saft

1:1

Cashew und Mandel
In der Schale in Kern

1:0,25

Kern in verarbeiteten Kern

1:0,95

Kern in gerösteten Kern

1:0,95

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8

Kern in Paste

1:1

Gerösteter Kern in gerösteten verarbeiteten Kern

1:0,95Gerösteter Kern in Paste

1:1

Anforderung 2.2.1 – Verwaltung von Ausgangstransaktionen von zertifiziertem
Produkt
Jeglicher B2B-Vertrieb eines zertifizierten Produkts ist über die Rainforest AllianceRückverfolgbarkeitsplattform zu melden. Dies beginnt bei dem bzw. der ZertifikatsinhaberInlandwirtschaftlicher Betriebe und gilt entweder:a) bis zu dem Punkt, an dem das zertifizierte Produkt als fertiges,
verbraucherorientiertes Produkt unter der Eigenmarke der ZI verpackt undgekennzeichnet ist. In diesem Fall wird das zertifizierte Produkt von derRückverfolgbarkeitsplattform eingelöst 3.
b) bis zu dem Punkt, an dem der bzw. die Lieferketten ZI, der bzw. die das fertige,
verbraucherorientierte Produkt herstellt, dieses an den bzw. die MarkeninhaberInverkauft. In diesem Fall wird dem bzw. der MarkeninhaberIn in derRückverfolgbarkeitsplattform eine Verkaufstransaktion über das zertifizierte
Produkt ausgestellt.
Rückverfolgbarkeit bis zur Einzelhandelsebene ist meist optional, einschließlich für Tee. FürEinzelhändlerInnen, die für SD/SI-Zahlungen (ausgenommen Tee) verantwortlich sind, ist
Rückverfolgbarkeit immer verpflichtend.
Für Einzelhandels-MarkeninhaberInnen, die nicht an Rückverfolgbarkeit teilnehmen wollen
oder nicht dazu verpflichtet sind, kann der bzw. die HerstellerIn des Endprodukts die
entsprechenden Mengen von seinem bzw. ihrem eigenen Konto einlösen anstatt den Verkauf
an den bzw. die EinzelhändlerIn anzugeben. Wenn sich der bzw. die EinzelhändlerIn zur
Teilnahme an Rückverfolgbarkeit entschließt, muss der bzw. die HerstellerIn des Endprodukts
einen Verkauf an sie oder ihn angeben. EinzelhändlerInnen sind nicht verpflichtet, Mengen aus
ihrem eigenen Rückverfolgbarkeitskonto einzulösen.

Anforderung 2.2.2 – Verwaltung von Eingangstransaktionen von zertifiziertem
Produkt
Transaktionen von zertifiziertem Produkt, das von LieferantInnen verlauft wurde, muss 4 von dem
bzw. der ZI geprüft und bestätigt werden, der bzw. die das zertifizierte Produkt kauft.
Unternehmen mit einer großen Menge an eingehenden Transaktionen können unsere Funktion
Vertrauenswürdige(r) HandelspartnerIn in der Online-Plattform nutzen, bei der alle
Transaktionen von ausgewählten LieferantInnen automatisch vom System bestätigt werden.

Anforderung 2.2.3 – Entfernung von zertifizierten Mengen
Zertifizierte Produkte werden aus der Rückverfolgbarkeitsplattform entfernt, wenn sie nicht als
Rainforest-Alliance-zertifiziert, sondern als konventionell oder durch ein anderes

Einlösen = Der bzw. die ZI, der bzw. die EigentümerIn der Marke ist, verfolgt die Mengen aus derRückverfolgbarkeitsplattform, die als fertiges, verbraucherorientiertes Produkt bestimmt sind. Die Aktivität „Redeem“(Einlösen) markiert das Ende der Online-Rückverfolgbarkeit für Rainforest-Alliance-zertifizierte Produkte.
3

4 Bestätigen = ZI prüft Angaben (Menge, Produktdetails, alle anderen bereitgestellten Referenzen) von eingehenden

Transaktionen von zertifizierten LieferantInnen und genehmigt diese, wenn sie mit den Angaben der tatsächlichabgewickelten Menge übereinstimmen

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9

Zertifizierungssystem zertifiziert verkauft werden, oder wenn die Mengen beschädigt wurden
und/oder verloren gegangen sind.
Massenbilanzmengen müssen nicht aus der Rückverfolgbarkeitsplattform entfernt werden,
und dem bzw. der Käuferin (falls zutreffend) muss eine Verkaufstransaktion ausgestellt werden,
sobald das entsprechende zertifizierte Volumenäquivalent verkauft wurde.

Anforderungen 2.2.1 und 2.2.3 – Wann melden?
Transaktionen sind spätestens innerhalb von 2 Wochen nach Ende des Kalenderquartals(Januar–März, April–Juni, Juli–September, Oktober–Dezember), in dem sie erfolgt sind, in derRückverfolgbarkeitsplattform zu melden.
••

Beispiel 1: Ein physischer Verkauf erfolgt im Mai – der bzw. die ZI muss die
Verkaufstransaktion spätestens bis zum 14. Juli melden.
Beispiel 2: Eine zertifizierte Menge wird im Dezember als konventionell verkauft – derbzw. die ZI muss das zertifizierte Produkt bis zum 14. Januar des folgenden Jahres vonder Rückverfolgbarkeitsplattform entfernen.

Für Fälle, in denen ein(e) ZI den Verkauf eines zertifizierten Produkts an seine(n) KäuferIn nicht
innerhalb des vorgeschriebenen Zeitrahmens melden kann, weil der bzw. die LieferantIn desbzw. der ZI den Verkauf an ihn bzw. sie noch nicht gemeldet hat, muss der bzw. die ZI sich
gemäß seiner bzw. ihrer Sorgfaltspflicht an seinen Lieferanten bzw. seine Lieferantin wenden.

Anforderung 2.2.5 – Aggregation von Transaktionen
Wenn in der Rückverfolgbarkeitsplattform mehrere Lieferungen zu einer einzigen Lieferungzusammengefasst werden, muss der bzw. die ZI in der Transaktion genügend Angabenmachen, um eine Identifizierung der einzelnen Lieferungen zu ermöglichen. Zu diesem Zweck
können Angaben wie einzelne Mengen, Rechnungsnummern, Versandcodes und -daten in
die Transaktion aufgenommen werden oder es kann eine Excel-Datei mit diesen Angaben
hochgeladen werden.

4. MASSENBILANZ
Anforderung 2.3.1 – Mengenumwandlung
Gemäß unseren Regeln zur Massenbilanz ist beim Verkauf von konventionelle Mengen als
zertifizierte Mengen zu beachten, dass eine Umwandlung von zertifizierten Mengen nur in das
gleiche Produkt oder in die tatsächliche Richtung der physischen Verarbeitung möglich ist:••••

Zertifizierte Kakaobutter in konventionelle Kakaobutter
Zertifizierte Kakaobohnen in konventionelle Kakaobutter
Zertifizierte Haselnüsse in der Schale in konventionelle geröstete Haselnusskerne
Zertifiziertes Rohkokosöl in konventionelles raffiniertes Kokosöl

Eine Umwandlung von Mengen in die Rückwärtsrichtung (wie in den folgenden Beispielen) ist
nicht zulässig:••••

Zertifizierte Kakaomasse in konventionelle Kakaonibs
Zertifizierte Schokolade in konventionelle Kakaobutter
Zertifizierte Kakaobutter in konventionelles Kakaopulver (und umgekehrt)
Verarbeitete Haselnusskerne in Haselnüsse in der Schale

Eine Umwandlung von Mengen von Rainforest-Alliance-zertifizierten Produkten mit mehreren
Zutaten (z. B. Schokolade) in konventionelle Produkte mit nur einer Zutat (z. B. Kakaobutter) ist
ebenfalls nicht zulässig, da dies eine Rückumwandlung darstellt.

SA-S-SD-20-V1.2DE

10Eine Umwandlung von Mengen von Rainforest-Alliance-zertifizierten Produkten mit mehreren
Zutaten (z. B. Kräutertee) in konventionelle Produkte mit mehreren Zutaten (z. B. Kräutertee) ist
zulässig.

SA-S-SD-20-V1.2DE

11

Anforderungen 2.3.3 und 2.3.4 – Übereinstimmung der Herkunft
Für den Kakaosektor gelten die folgenden Anforderungen und Definitionen für dieÜbereinstimmung der Herkunft:

BegriffsbestimmungenJährliche Menge

Die
Gesamtmengedertatsächlichen
Kakaomasseverkäufe nach Herkunft über einen
12 Monaten.

zertifizierten
Zeitraum vonHerkunft

Das Land, in dem die zertifizierten Kakaobohnen produziert wurden.

Herkunftsspur

Das Herkunftsland des Zertifikatsinhabers bzw. der ZertifikatsinhaberInlandwirtschaftlicher Betriebe für eine Menge von zertifiziertem Kakao in
der Rückverfolgbarkeitsplattform.

Übereinstimmung
der Herkunft

Beim Kauf einer Menge von zertifiziertem Kakao müssen beide Mengen(pro Transaktion oder insgesamt) dieselbe Herkunft haben, um eine
gleichwertige Menge von konventionellem Kakao als zertifiziert
verkaufen zu können.

Beschaffungsplan

Ein Plan zur Umsetzung der Umstellung der zertifizierten Beschaffung, um
die Anforderungen der Übereinstimmung der Herkunft zu erfüllen. Dieser
Plan muss der Rainforest Alliance vorgelegt und von dieser genehmigt
werden.

Geltungsbereich
Eine Übereinstimmung der Herkunft ist erforderlich für alle in der Rückverfolgbarkeitsplattform
abgeschlossenen Transaktionen mit Verträgen, die vor dem 1. April 2021 (gilt für
Anforderungen der Phase 1) und vor dem 1. Oktober 2023 (gilt für Anforderungen der Phase2) unterzeichnet wurden, wie in diesem Dokument angegeben.
Dies umfasst alle Massenbilanz-zertifizierten Kakaoprodukte, für die Übereinstimmung der
Herkunft erforderlich ist, und für die in der Rückverfolgbarkeitsplattform eine Herkunftsspur
angezeigt wird. Die Rainforest Alliance kann jedoch auf Grundlage der Genehmigung eines
Beschaffungsplans eine Ausnahme für eine bestimmte Menge und Herkunft machen.

Anforderungen Phase 1
Kakaobohnen und Kakaonibs
Für 100 % aller Kauf- und Verkaufstransaktionen von zertifizierten Kakaobohnen und Kakaonibs
zwischen Lieferketten ZI ist eine Übereinstimmung der Herkunft erforderlich. Die Dokumentation
der Käufe und Verkäufe für als zertifiziert verkaufte Kakobohnen und Kakaonibs muss
Ursprungsinformationen auf Länderebene für eingehende zertifizierte und nicht zertifizierte
Mengen enthalten.

Kakaomasse
Eine Übereinstimmung der Herkunft ist erforderlich für den ersten Verkauf von zertifizierter
Kakaomasse in der Lieferkette, basierend auf Gesamtebene für jeden Zeitraum von
12 Monaten (Ausnahmen siehe unten, Phase 2). Unternehmen müssen ihre Jahresmenge fürÜbereinstimmung der Herkunft von zertifizierter Massenbilanz-Kakaomasse berechnen undeinen Berechnungsnachweis beilegen. Die auf Ebene von Lieferketten ZI erforderliche
Dokumentation umfasst Herkunftsinformationen auf Länderebene für zertifizierte und nicht
zertifizierte Kakao-Eingangsprodukte.

SA-S-SD-20-V1.2DE

12

Die Herkunft der gesamten zertifizierten Kakaomasseverkäufe und die Jahresmenge werden
verglichen. Es ist eine 80-prozentige Übereinstimmung der Herkunft nach Menge erforderlich.
Wenn die Übereinstimmung der Herkunft für den Zeitraum von 12 Monaten unter 80 % liegt,
muss die Mengendifferenz innerhalb der nächsten 3 Monate ausgeglichen werden.

Anforderungen Phase 2
Exporte von Elfenbeinküste, Ghana, Ecuador
Zusätzlich zu allen Anforderungen von Phase 1 ist für jeden Exportverkauf von zertifizierter
Kakaomasse, zertifizierter Kakaobutter oder zertifiziertem Kakaopulver aus dem Herkunftsland(für Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador) eine 100-prozentige Übereinstimmung der Herkunft
erforderlich. Eine Übereinstimmung der Herkunft für irgendeine(n) Lieferketten ZI überImporteursebene ist nicht erforderlich.

Herkunft regionaler Ansatz
Die Übereinstimmung der Herkunft kann für alle Produkte, ausgenommen Kakaobohnen und
Kakaonibs, auf regionaler Ebene erfolgen, wobei bestimmte kleinere Herkunftsländer (sieheunten stehende Tabelle) zusammengefasst werden:
RegionLänderAusnahmen

Westafrika

Guinea, Liberia, Togo, Sierra
Leone, restliches Afrika

Nicht enthalten: Kamerun,
Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria,
Madagaskar, andere Länder
unter Zentral- und Ostafrika

Zentral- und Ostafrika

Kongo, Demokratische Republik
Kongo, Äquatorialguinea,
Gabon, São Tomé und Príncipe,
Tansania, Uganda

Nicht
enthalten:
Madagaskar

Südamerika

Belize, Bolivien, Costa Rica,
Kuba, Dominica, Grenada,
Guatemala, Haiti, Honduras,
Jamaika, Mexiko, Nicaragua,
Panama, Santa Lucia, Trinidad
und Tobago, Venezuela,
restliches Südamerika

Nicht enthalten: Brasilien,
Kolumbien, Dominikanische
Republik, Ecuador, Peru

Asien und OzeanienFiji, Indien, Malaysia, PapuaNeuguinea, Philippinen,
Salomon-Inseln, Sri Lanka,
Thailand, Vanuatu, Vietnam
und restliches Asien undOzeanien

Nicht enthalten: Indonesien

SA-S-SD-20-V1.2DE

Kamerun,13