１．委 託 事 業 名 ：「静岡のバラ」のブランド化に向けたバラ抽出エキスの事業化とその関連製品の開発

２．委託事業者名：

委託団体：一般社団法人 静岡バラ振興会
連携大学：静岡大学グリーン科学技術研究所
教授

原 正和、准教授 大西 利幸

連携団体：株式会社 コーヨー化成、静岡県工業技術研究所

３．研究成果概要：【はじめに】
静岡県は全国屈指のバラ産地で、なかでも静岡市は県内随一の切り花生産地である。
一方、バラの市場性をみると、花の色や形といった鑑賞性以外に、香りや機能性を求める消費志向が急増し、芳香剤や化粧品などで「バラの香り」をイメージした商品に人気が高い。こうした中、平成 26 年度には、「バラ産業の活性化」研究（B-nest）を実施し、（その１）耐暑性を付与する天然成分『サンギナリン』施用による高品位なバラ栽培技術、（その２）有用な香気成分 『DMT（3,5-Dimethoxytoluene）』を多く含むバラの天然抽出エキスの開発に成功した。平成 27 年
度末には、「静岡バラ振興会」（以下、「振興会」）の発足・旗揚げ

写真１ バラ花弁原料に至り、静岡市産バラの普及、およびそのバラ花弁から採取する抽出エキスを使用した「バラの香り商品」の開発・販売・PR 事業を目指している。
本研究では、これまでの成果を発展させ、高品位なバラ育成・バラの抽出エキスの採取・スキンケア化粧品の製品化等、事業化段階に向けた技術開発を行った。
本事業の推進にあたり、振興会が中心となり、地域の JA およびバラ農家の協力の下、静岡大学（以下、静大）、振興会、コーヨー化成および静岡県工業技術研究所（以下、工技研）と連携した（図１）。

図１ 事業の連携体制－1－

【研究結果および成果】
１

高品位なバラの育成技術の実用化
静大（原教授）の指導の下、野草から抽出され、植物にストレス耐性を付与する天然成分「サンギナリン」を主な有効成分とする散布剤『サーモザイム®』（富士見工業㈱製）（以下、サンギナリン剤）の育成段階に合わせた施用を、協力農家 4 軒において実施し、バラ生産への効果をモニタリングしたところ、以下の効果が確認された（1-1～1-4）。
1-1 鈴木バラ園の調査品種「ニューハーフ」は、処理区（葉面散布、潅注 100～1000 倍希釈液）において、生育が良好で収穫本数が多くなった。
1-2

草ヶ谷バラ園の調査品種「ゴールドラッシュ」は、初期の１回潅注で、夏から秋にかけて特に効果が認められ、サンギナリン剤の施用濃度に依存して収穫本数が増加した（図２）。
1-3 栗田薔薇園の調査品種「ソラーレ」は、定期的な葉面散布（1000 倍希釈液）の処理区において、無処理区に比べて、収穫本数が約４割増加した（図３）。
1-4 小林バラ園の調査品種では顕著な施用効果は認められなかったが、他の品種「シンディー」に 1000 倍液を施用したところ、不良の花が減った。

図２ 施用効果 (1-2: 夏)２

図３ 施用効果(1-3: 9 月～12 月)

原料バラ花弁の調達とバラ抽出エキスの確立

2-1 バラ抽出エキスの採取コーヨー化成では、水蒸気蒸留装置を用いて、花弁からバラ抽出エキスの採取を行った。
原料バラ花弁は、サンギナリン剤の施用によるバラ生産に協力して頂いたバラ農家４軒から、それぞれ異なるバラ品種を集荷した。子房直下で摘花した集荷バラから蒸留用のバラ花弁は、およそ 8 割得られ、バラ抽出エキスは、１バッチ１時間の蒸留で、毎回およそ 10L/(kg･バラ花弁) を安定的に採取することができた。

写真２ バラ花弁（原料）の集荷（JA グリーンセンター）

写真３ コーヨー化成に導入された生産用 60L 抽出用蒸留装置－2－2-2

DMT 成分のバラツキの均一化

採取したバラ抽出エキスには、ティーローズエレ
メントと称され美容効果が期待されるバラ香気成分｢DMT｣が含まれている。バラ抽出エキスから発散する DMT 量を測定したところ、DMT 量は夏季に少なく秋～冬季に増加し安定した。一方、蒸留時間毎に分取した抽出エキスについて DMT 量を測定したところ（図４）、蒸留時間の調整によって DMT量を制御することで、バラ抽出エキスの DMT 量のバラツキを均一化できることが分かった。
図４ 蒸留時間毎の DMT 量

2-3 保存容器や酸化防止剤等の添加による DMT 成分の安定化
表１ 保存・安定性試験結果

樹脂容器に保存したバラ抽出エキスにおいて、DMT 量の低下が認められたことから、①～④の処理を施したもの

添加剤をガラス瓶に封入・保存し、約 1 か月後の各試料から発散する DMT 量を測定して安定化効果を評価した（表１）。

DMT 量(ng)抽出エキス(基準)

11.0

(無添加)

11.5

その結果、ガラス瓶に封入し防腐剤を添加することで、十①―分な安定化効果が得られた。なお、酸化防止剤(AA)の添加

②

防腐剤

10.1

は、安定化もしくは DMT の発散に対して阻害的に働くこ③

防腐剤+AA 0.01%

8.6④防腐剤+AA 0.1%

7.8とが分かった。
2-4 バラ抽出エキスに期待される美容（保湿）効果の検証
バラ抽出エキスの人肌での保湿性試験を実施し、化粧品への処方による美容（保湿）効果について評価した。
図５に保湿性試験の結果を示す。バラ抽出エキスは、化粧品基材に一般に用いられている精製水に比較して、塗布初期から肌水分量を高く保ち、この傾向は 60 分経過後も維持され、無塗布に比べ、肌水分量を 3 割高めた。
このことから、化粧品への処方による美容（保湿）効果が期待できることが分かった。
３ 抽出残さバラ花弁の活用 →乾燥バラ花弁の開発

図５ バラ抽出エキスの保湿効果

3-1 香気を保持した「乾燥バラ花弁」（=新たなバラ素材）の開発
新たなバラの香り素材として活用するために、減圧マイクロ波乾燥（40℃,3 時間）を行い、乾燥バラ花弁を作製した。
乾燥バラ花弁の香り立ちは弱く、香りの質にも変化が感じられたが、花色等の形態は良好であった。

－3－

写真４ 乾燥バラ花弁

3-2 バラ花弁の抽出～乾燥等の処理過程における花弁中の香気関連成分の挙動
各処理（SD: 減圧蒸留、UV: 紫外線照射、MW: 減圧マイクロ波乾燥）条件（表２）における花弁中の｢香気成分-配糖体（Glc）｣の測定結果を図６に示す。UV 照射や減圧蒸留だけで、バラの香り特徴的な成分フェネチルアルコール（PE; Phenethylalcohol）、ゲラニオール（G:Geraniol）の起源となる PE-Glc、G-Glc が減少した。特に、減圧マイクロ波乾燥処理で減少が著しかった。他のバラの香気成分-Glc でも同様な傾向を示した。このことから、各処理過程において、バラ香気成分-Glc の分解（加水分解による Glc の脱離）に伴い、バラ香気成分が花弁中で内生している可能性が示唆された。
すなわち、減圧蒸留で内生される香り成分によって、抽出エキスの香りの増強が期待できる。
一方、乾燥工程での花弁中の香りは、内生～揮散に加え、変質を伴うことが伺えた。
表２ 各工程の処理条件
処理工程記号

処理条件

①

紫外線照射

UV

260W/m2nm,30℃, 33-40%RH②減圧蒸留

SD35-40℃, 30min③減圧ﾏｲｸﾛ波乾燥

MW40℃, 3hr④①→③UV-MW⑤②→③SD-MW

図６ 各処理での花弁中の香気成分-配糖体

４

静岡のバラの高付加価値・オンリーワン化粧品の開発
バラ抽出エキスの肌への美容効果（癒しの香り「DMT」および保湿性）を活かしたスキンケア化粧品を開発した。
開発した２種類の｢静岡産バラのスキンケア化粧品（美容液＆ミスト化粧水スプレー）｣とオーガンジー袋に入れた｢ポプリ（乾燥バラ花弁）｣を、静岡（≒富士山）からの贈り物をイメージしたクリアケースに収めたギフトセットを試作した（写真５）。
写真５ バラ化粧品&ポプリセット（試作の商品イメージ）【まとめ】
本研究開発では、様々な商品へ展開可能な、安定品質の｢DMT｣含有バラ抽出エキスの製品化技術を確立した。また、抽出残さを活用した新たなバラ素材（乾燥バラ花弁）を開発した。
これらを活用し、バラ抽出エキスの肌への美容効果（癒しの香り「DMT (=ティーローズエレメント) 」と保湿性）を活かした『スキンケア化粧品』および『ポプリ』 (=乾燥バラ花弁)をセットにした静岡市のバラを喚起させる商品提案を行うことができた。
本事業の推進にあたり、静岡バラ振興会の事業提案に参画して頂き、長期にわたり試験区のバラの育成管理やサンギナリン剤施用効果のモニタリング調査をして頂いたバラ農家の皆様に深謝致します。
－4－