季刊vol.

名古屋市博物館だより
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平成27（2015）
年7月1日発行（年4回1・4・7・10月）

3,800部発行

古紙パルプ配合再生紙使用

無料

特別展 名古屋めしのもと展示準備ノート◉準備 ノ ー ト

徳島に豆みそを訪ねて

岐阜
愛知

東海三県の豆みそ

12月12日からはじまる特別展「名古屋めしのもと」に向けて、日々食文化について考えています。自然と名古屋の食文化を特集したテレビ番組や雑誌記事

三重
徳島に目を向けることも多くなりました。多くの番組や記事では、みそかつ・どて煮などのいわゆる「名古豆みそを生産する地域（東海三県と徳島県）屋めし」が紹介され、その特徴として豆みそが強調される印象があります。

徳島県阿波市の三浦醸造所は種こうじを使わず

それでは豆みそとはどのような種類のみそなのでに、蔵についた（空気中の）こうじ菌を利用してねしょうか。みそはこうじの種類で米みそ、麦みそ、さしみそを生産しています。このような古くからの豆みそ、それ以外の調合みそに分かれ、現在でもみ形は、かつては東海三県でもみられました。ただしその好みには地域差がみられます。

東海地方では、蒸した大豆で球状のみそ玉を作り、ここ数年の全国の生産量は、米みそが約80%、麦みそと豆みそがそれぞれ約 5 %、調合みそが約10%

徳島では細長いなまこのような形にするなど違いもあるようです。

ほどです。米みそは各地で生産され、麦みそは主に

実は徳島に豆みそをもたらしたのは尾張出身の蜂中国四国地方の一部と九州地方、豆みそは主に東海須賀家と家臣団と伝えられています。もしかしたら、三県（愛知・岐阜・三重）で生産されています。ま徳島にわたった尾張出身の人たちは独特な豆みそのた、色によって赤みそや白みそに分けられるので、味を忘れられず、米みそ文化とともに豆みそ文化が赤みその米みそ（仙台地方など）もあれば、白みそ伝えらることになったのかもしれません。の米みそ（関西地方など）もあります。八丁みそ・

特別展「名古屋めしのもと」では、調査の成果を赤だしみそなどとも呼ばれる豆みそは、長期間の発反映させて、様々な角度から名古屋めしのもととな酵によって濃い赤みそとなります。

る豆みそについて紹介したいと思います。

豆みそは生産量の割合こそ高くありませんが、全（長谷川洋一）

国的に人気のある「名古屋めし」の勢いとともに知名度が高まっていくのかもしれません。

徳島に伝わる豆みそ

このように紹介すると、豆みそは東海三県だけで今回の調査では、ヤマク食品株式会社、三浦醸造所、徳島県味噌工業協同組合のみな様から多大なるご協力をいただきました。感謝申し上げます。

生産されていると感じられるかもしれません。ところが意外に離れた地域、四国の徳島県にも豆みそを造る文化があります。平成27年 3 月、その実態を調べるため、豆みそを生産している徳島県のみそ業者さんを訪ねました。
まずは徳島県藍住町のヤマク食品株式会社を訪ねました。徳島県では寝かせることを「ねさす」といい、長期間寝かせる（熟成させる）豆みそは「ねさしみそ」と呼ばれます。豆みそを生産するといっても東海三県とは異なり、徳島で主流なのは「御膳みそ」と呼ばれる米みそです。ただ徳島県内でも海岸部（東部）よりも山間部（西部）に行くほど、ねさしみその需要が高まるようです。
❷

徳島県の豆みそ（ねさしみそ）と米みそ（御膳みそ）ヤマク食品株式会社提供

つまり、大地は四角形で、半球形の天がその大地古代中国の銅鏡をよむか な たの果てのさらに彼方まで全体を覆っていて、天と地はロープでつながれている。天には中心があり、その周囲に神々がいる。古代中国の人々は、自分たちことでしょう。確かに、普通であれば「見る」といば銅鏡に表現しました。

銅鏡を「よむ」、とは、きっと奇妙に感じられる◉フリ ー ル ー ム

銅鏡を「よむ」が暮らす世界の姿をこのようにイメージし、しばしうところです。
しかしながら、古代中国の銅鏡には、神秘的で美しい文様、その文様に表現された神話や伝説、銘文
たく

ち みつ

銅鏡のデザイン

方格規矩四神鏡の場合、文様全体の構図は、半球に託された願い、高度で緻密な工芸技術など、多く形の天と平たく四角い大地という、立体的な世界のの特徴と魅力と謎が凝縮されています。造形美を鑑姿を真上から見たようすを表現しています。立体を賞する、神話の内容を知る、古代の技術を探るなど、平面上に展開するのですから、もちろんさまざまな「見る」というよりも、モノに関わるさまざまな多デフォルメがなされ、細かくいえば辻褄の合わない様な事柄を「読み取る」面が多いのです。

点も当然あります。しかしそこは、全体像をどのよぎょうしゅくつじつまですから、銅鏡を「見る」ではなく、あえて「ように整然と美しい文様にするかが一番重要です。注

む」と表現しました。「よむ」ことができれば、きっ目は、 3 次元的なイメージを 2 次元に変換し、洗練と楽しくなるにちがいありません。そういうわけで、された造形に表現した、古代中国の人々のデザイン

ここでは銅鏡の「よみ方」を少し紹介します。

力の素晴らしさなのです。
文様に描かれた神・獣の姿や造形もおもしろいと銅鏡に表現された世界ころです（図 2 ）。どの神や獣の文様も、基本形は銅鏡には、古代中国の人々の世界や宇宙に対するもちろんありますが、銅鏡の種類や製作者などに考え方、あるいは神々を表現したものが数多くありよってその造形が異なります。描き方も、神秘的なます。それらは、正確な世界地図もなければ地球のものやユーモラスなものなど、さまざまです。今風

丸い姿などわからなかった、まだ神と人が共存してにいえば、一いた時代に生み出された、伝統的な世界観です。

種のキャラク

ほうかく きくし し ん きょう

ここでは、「方格規矩四神鏡」を例に挙げます（図ターデザイン

1）。銅鏡の円い形は「天」を、中央のつまみ（鈕）といえるでは天の中心を、四角い枠は「大地」を表しています。

しょう。そう四角い枠の四辺にあるT字形は、大地の四方向の縁した文様の違に立つ天を支える柱、周囲にあるL字形とV字形は、いを、比べて天と地をつないでおく綱の留め具を表します。さらみるのも楽しに四方向に描かれた青龍・白虎・朱雀・玄武の「四いものです。

まるちゅう

せ い りゅう

びゃっこ

す ざ く

しん

げん ぶ

し青龍

白虎

朱雀

玄武

図 2 「四神」のデザイン

神」などの獣は、天上世界にいる神々の姿です。

銅鏡を見に行ってみる

古代中国の銅鏡には、銘文や神話・伝説など、「よむ」べきところはまだまだ盛りだくさんです。そのみどころ、学びどころは実に深いといえるでしょう。
まずはここで紹介した「よみ方」を参考にして、博物館や美術館で銅鏡をあらためてじっくり眺めてみてはいかがでしょうか。今まで気に留めなかった銅鏡の世界に、思いをめぐらせてしまうかもしれません。みなさんにみどころや魅力をもっと感じながら観覧いただけるようになれば幸いです。
常設展示室内のフリールームで、「中国古代の青銅鏡」展を、 7 /14（火）〜 9 /13（日）の期間、図1

方格規矩四神鏡の文様開催します。ぜひお楽しみください。

（藤井康隆）❸◉特別 展❹◉特別 展❺

子どもたちがみた
伊勢湾台風◉フリ ー ル ー ム

白水小学校の作文で屋根（裏）で生活した人々もいました。親が必死に生活を立て直そうする勇姿が、今も心に刻まれていると話される方もいました。
「やっと水がひきました。ぼくの家ではすぐどろ出しをはじめました。しんせきの人もてつだいにきて伊勢湾台風後に南区白水小学校に在校した児童らくれました。毎日毎日いっしょうけんめい手伝いまが書いた作文集「台風記」が小学校から博物館に寄した。」（四学年二組贈されました。これらは、1,669人の児童・教師が場面⑤ . 避難先の家や学校での生活書いた貴重な記録です。昨年から作文を書いた方を稲熊秀雄）

親は自宅にとどまり、子どもだけが親類に預けら探し、150名をこえる方から公開の同意をいただき、れ、その地の学校に行く場合も多くありました。

当時の話を聞くこともできました。

「それからたくさんお友だちができて、すっかりなかよくなりました。そうしてずっとたってから、白作文に書かれた伊勢湾台風

内容はおおよそ ７ 場面に分けられます。一部です

水小学校がテレビにうつったので、みんながこいしくなったので、はやく自分の学校へいきたいなあとが引用しながら紹介していきます（原文ママ）。

思もって（以下略）」（三学年四組

場面① . 台風が来る前の様子

場面⑥ . 白水小学校再開以降「学校からかえって、こやにあながあいて、いたので、「台風があった日からもう二ヶ月半になりますが、ぼくは、くぎと、いたとかなずちをもって来て、あ今になってもかえてこない友だちも二−三人いますなのところに、いたをうちつけました。」（三学年六がだいたいはみんな元気で学校へもどってきまし組た。」（五学年二組新垣勇）
台風が来ることはわかっていて準備はしたが、実阪納五月子）

冨田博行）

10月19日に待望の白水小学校が再開されました。

際の猛威は想像をはるかに超えていました。

喜びの友人との再開、しかし、命を落とした142名場面② . 台風が当夜から夜明けまでもの児童、また、引っ越し、戻らない人もいました。

台風が襲ってきた恐怖の夜。避難する間もなく、場面⑦ . その他（児童たちの思いなど）

自宅の屋根裏や屋根にあがり一晩を過ごした人も多「人を殺した、台風、建物をこわした、流木。にくくいました。水に呑まれてしまったが、偶然助かり、らしい流木や台風をなんとかして、止めることがで九死に一生を得た人もいました。

きなかったのだろうか」（六学年七組川窪巧）「あとは、なにが何だか、わかりません。暗いどろ
海の中を、早い流れにのって、流されました。急に作文を書いた方を探しています

目の前に、家が有りました。私は、その家に、のぼ

9 月15日から10月25日まで、 ２ 階常設展フリー

ろうとすると、後ろから流れて来た木に足を、はさルームにて、作文と当時の被害写真を展示する「子まれてしまい身動きが、できなくなってしまいましどもたちが見た伊勢湾台風」を行います。

た。水は、ふえて来るし、私はもうだめだと思いました。
」（六学年二組相根美弥子）

場面③ . 台風翌日

これらの作文は、執筆者もしくはご遺族の同意を得て、公開します。さらに多くの作文を公開できるように、当時白水小学校（分校であった現柴田小学

震えながら過ごした漆黒の夜。夜が明けると、忘校を含む）に在校された方は、作文の有無を確認しれられない青空であったと、皆さんが言います。しますので、ぜひお問い合わせ下さい。 （瀬川貴文）

かし、眼下には壊れた家と丸太などが散乱し、遺体が浮かんでいました。
「私は二階のまどから、一面の海を見ていました。
その海の道を、いかだで通っていく人達は、その死体を竹のぼうで顔を見ては、「こんな人ではなかった。
」などと、つぶやいて通って行きました。
」（六学年二組吉田さとみ）

場面④ . 被災後自宅で小学校再開まで翌日から長く続く避難生活が始まり、水が引くま❻●

伊勢湾台風後の白水学区（吉川萬吉氏撮影） 館蔵

ウィーンの考古学探訪記

訪問した時点ではまだ遺構の調査は進んでいません
でしたが、調査の様子は名古屋の発掘調査風景と全く違和感のないものでした。洋の東西を超えてよく館との間で、交換展を開催するなど交流を深めてき似た調査風景をみて、交流がうまく進められそうな、◉調査 報 告名古屋市博物館は、オーストリアのウィーン博物不思議な安心感が湧いてきました。

ました。2000年には、展覧会や学術的な研究におい発掘調査で出土した遺物や作成した記録の整理作て、さらなる交流を進めることをうたった姉妹館提業、遺跡にまつわる情報の管理やその活用について携も結ばれました。当館では、今後も展覧会や研究もお話を聞きました。ここでの一番の特徴は、ボラでの交流を進める予定であり、その準備・交渉のたンティアの方々の協力により様々な作業・分析、あめ、今年 1 月、ウィーンを訪問しました。交流の具

るいは教育普及活動を行っていることでしょう。シ

体的なテーマは、今後の協議次第ですが、私の専門

ニア考古学イニシアティブというプログラムでは、である考古学の分野での学術交流も候補の一つで18才以上の方であれば、考古学の整理・分析作業にす。ウィーンでは、その可能性も探ってきました。

参加でき、現在は500人を超えるボランティアの方がいるそうです。ウィーンの発掘調査の概要データ

ウィーン考古学事情

は、インターネット上で閲覧できますが、作成したウィーンというと、世界遺産である歴史地区やハのはコンピュータ関係の仕事をされていたボランプスブルク王朝の宮殿など、現在まで残されているティアの方とのことです。こうした市民参加の事業

歴史的な街並みが思い浮かびますが、その下にあるもウィーンの考古学の特徴です。

遺跡については、日本ではほとんど知られていないといってよいでしょう。しかし、そうした街並みの成立に至るまでには長い人間活動があり、街並みのウィーンとの考古学交流

こうしたウィーンの考古学と、名古屋の考古学と下にはその痕跡を留めた数多くの遺跡が残されていの間には、何か議論が可能な接点はあるでしょうか。

ます。現在のウィーンの街の原型をたどると、西暦

ローマの軍事拠点と同時代の弥生時代の名古屋に1 世紀にローマ帝国が築いた軍事拠点ヴィンドボナは、同じように守りをかためた環濠集落が築かれてにさかのぼります。そのヴィンドボナの遺跡についいます。城壁と濠という違いはありますが、朝日遺ては、これまで何度も調査が行われ、宿営地を取り跡や西志賀遺跡のような大規模環濠集落とであれ囲む城壁やその内部で営まれた生活の様子等が明らば、比較検討が可能かもしれません。日本では、大かにされました。ヴィンドボナはウィーンの考古学規模な環濠集落を「都市」と位置付けるかどうかとの主要な研究テーマの一つとなっています。

いう議論がありますが、幅広い視点で考える良い契

かんごう

ウィーン市内で、こうした遺跡の調査を進めてい機になるでしょう。あるいは名古屋市にも市民参加るのは、ウィーン博物館のUrban Archaeologyを特徴とする考古学事業がありますが、市民参加型（ 都 市 考 古 学 ） と い う 部 門 で す。 こ のUrbanの事業について意見交換するのも有効でしょう。

Archaeologyが行う発掘調査は、研究目的の調査でウィーンの考古学の一端に触れ、交流の夢は広がはなく、遺跡内での建築工事などに際して行う緊急ります。これからもう少し着実に、様々な可能性を調査です。調査の記録や出土遺物はウィーン博物館検討していきますが、交流の成果を皆様にお知らせで保管され、展示等に活用されています。こうしたできるよう努めていきたいと思います。（村木誠）

遺跡保護は、名古屋市でも同様に行われています。

Urban Archaeologyを訪ねる

こうしたウィーンの考古学について知るため、Urban Archaeology部門を訪問し、部門長のフィッシャー＝アウゼレールさんにお話を聞きました。
まずは発掘調査の現場です。訪問したとき、郵便局の建設に先立つ発掘調査が行われていましたので、そこを案内していただきました。雪にそなえ、テントを張って調査が行われていました（写真）。

ウィーンの発掘調査風景❼新収資料紹介

小栗コレクション◉資料 紹 介

小栗鉄次郎氏が収集した考古資料など368件2,182点が、平成27年3月にまとめて博物館に寄贈された。これらは重要美術品2件を含む、愛知県の考古学・歴史を語るうえで欠かせない資料群である。

小栗鉄次郎

二つの重要美術品

西加茂郡の小学校の教師として勤務した後、愛知県今後整理をすすめな

史跡名勝天然紀念物調査会主事として、愛知県内のがら順次公開してい文化財保護に尽力した。愛知県内の多くの遺跡の調くことになるが、な査を行い、その中から史跡に指定されたものも多い。

んといっても 2 件の戦中には国宝の名古屋城障壁画などの疎開に尽力重要美術品が含まれし、昭和前期の愛知県の考古学・文化財保護に大きることが特筆されな足跡を残した人物である。

る。それが、西志賀遺跡から出土した壺（および蓋）

明治14年（1881）生まれの小栗鉄次郎氏は、主にこれらの資料は、

写真 2 重要美術品
鳥形鈕蓋付脚付短頸壺
古墳時代・瑞穂区師長町出土

もろながと り が た ちゅう ふ た（写真 １ ）と、瑞穂区師長町出土とされる鳥形 鈕 蓋

小栗コレクションの概要

このコレクションは、名古屋市内や愛知県内の遺跡から出土した考古資料や、古代から近世にかけての和鏡などからなる。

つ き きゃく つ き た ん け い こ付 脚 付短頸壺（写真 ２ ）である。
壺

この地域では、弥生時代前期に、縄文文化系統

じょう こ ん も ん

おん が がわの条痕文系土器と弥生系の遠賀川系土器という二つの土器群が存在し、両文化圏が交流する地域であっ名古屋市内の遺跡では、西区と北区にまたがる西たことが知られている。写真 １ の壺は、遠賀川系土志賀遺跡や瑞穂区瑞穂遺跡、熱田区高蔵遺跡など弥器に位置づけられるもので、胴の部分が非常に強く生時代の重要な遺跡の資料が数多くある。また、氏張り、算盤玉のような独特な形をする。この地域のの故郷である現在の豊田市域の縄文遺跡から採集さ弥生時代前期の土器を特徴付ける資料である。

そろばんれた石鏃などの石器も多い。さらに、150面をこえ

また、西志賀遺跡出土資料の中にはこの土器の他る鏡も、古墳時代から江戸時代までの日本の鏡の変に、動物の骨や牙で作られた針や釣針、紡錘車など遷を知ることができるまとまったコレクションとも多くある。あわせて、この地域の弥生時代の様子なっている。

を知ることができる貴重な資料群となっている。

ぼうすいしゃ鳥形鈕蓋付脚付短頸壺

古墳時代後期（ 6 世紀後半）の須恵器で、三段四方向に孔をあけた脚を付けた短頸壷と、鳥形の鈕をつけた蓋からなる。鳥形の装飾は、くちばしが平らで水鳥を表現するのかもしれない。胴部は、空洞となっており、現在土粒が入っているため振ると「からから」と音がするが、これが製作時に意図されたものかどうかはわからない。
古墳時代後期には、全国的に馬や犬などの動物や人などの装飾を付けた装飾付須恵器が作られるが、鳥形の装飾を付けたものは、東海地方（岐阜･愛知県）に集中する。
（瀬川貴文）
これらは、それぞれ弥生時代と古墳時代の尾張の文化を特徴づける資料として、常設展「尾張の歴史」
写真 1❽

重要美術品 壺と蓋 弥生時代・北区西志賀遺跡出土で展示しています。ぜひ御覧ください。