1月の2月の見栄えも GOOD な

管理栄養士・キッチンスタジオ パンダ食堂主宰

調理・指導◦ の がわ あや

野川 彩 先生

見栄えも GOOD な

管理栄養士・キッチンスタジオ パンダ食堂主宰

調理・指導◦ の がわ あや

野川 彩 先生

3月 の見栄えも GOOD な

管理栄養士・キッチンスタジオ パンダ食堂主宰

調理・指導◦ の がわ あや

野川 彩 先生

4 月の見栄えも GOOD な

管理栄養士・キッチンスタジオ パンダ食堂主宰

調理・指導◦ の がわ あや

野川 彩 先生

卵かけごはんを斬新にアレンジ

リースのような盛りつけがかわいい

細長くスライスした野菜が新食感

市販のチキンをアレンジ

じゃこと青菜の和風ＴＫＰ

大根と豚肉の花びら
レモン鍋
1人分

ベジヌードル焼肉サラダ

サラダチキンまるごとサンド

1人分

1人分

176kcal286kcal479kcal

卵かけパスタ1人分

524kcal

材 料（２人分）
小松菜 1/2束（100ｇ）／Ａ［オリーブ油 大さじ1、材 料（２人分）

材 料（２人分）
材 料（２人分）

サラダチキン（市販）２個／にんじん 1/2本／くにんにく（みじん切り）1/2かけ分］／ちりめん

大根 1/4本／豚肉（しゃぶしゃぶ用）120ｇ／水菜

じゃこ 30 ｇ／しょうゆ 小さじ 1 ／塩・黒こし

1/2束／えのきたけ 100ｇ／レモン（国産）1/2個／Ａ

牛もも肉（薄切り）150ｇ／わかめ（塩蔵）50ｇ

るみ（粗く砕いたもの）10ｇ／塩 適量／Ａ［粒ょう 各少々／卵 2 個／スパゲッティ 180ｇ

［水 400mL、昆布（５㎝角）1枚］／Ｂ［塩こうじ 大／グリーンリーフ 2 枚／きゅうり 1本／にんじマスタード・はちみつ・マヨネーズ・しょうゆ

さじ２、薄口しょうゆ・酒・レモン汁 各大さじ1/2］ん（小）縦1/2本／Ａ［しょうゆ・酒・みりん 各各小さじ1］／紫玉ねぎ 1/2個／サニーレタス 4

大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/3、ごま油 小枚／食パン（8 枚切り）４枚／バター 小さじ1作り方
❶小松菜は約３㎝長さに切る。

作り方❷フライパンにＡを入れて火にかけ、香りが出❶鍋にＡを入れて 20 分以上置いてから、中火たらちりめんじゃこを加えて弱火でカリッとにかける。沸騰する直前に昆布を取り出し、炒め、①を加えてさらに炒める。

Ｂを加える。

❸鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して１％❷豚肉は３～４㎝幅に切る。大根は皮をむき、の塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示約２㎜厚さの輪切りにする。水菜は約３㎝長どおりの時間ゆでる。

さに切る。えのきたけは根元を落としてほぐ❹卵を黄身と白身に分けておく。白身と塩をボウルに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
❺ゆであがった③を②に加え、しょうゆと黒こしょうで味をととのえる。

す。レモンは薄い輪切りにする。

さじ 2］／Ｂ［豆板醤 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ1］／いりごま（白）・刻みのり 各少々

作り方
❶牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込んで 20 分以上置く。
❷わかめは塩抜きし、食べやすい大きさに切る。
グリーンリーフは食べやすくちぎる。

作り方❶にんじんはせん切りにして塩でもみ、しばらく置いて水けをしぼってボウルに入れ、Ａとくるみを加えて混ぜ合わせる。
❷紫玉ねぎは薄切りにし、塩でもんで水にさらし、水けをきっておく。サニーレタスは大きめにちぎる。食パンは片面（内側になる面）にだけバターを塗る。

❸浅鍋の底にえのきたけを敷き詰め、鍋の周囲❸きゅうりとにんじんは、包丁で縦に５㎜間隔に沿って、大根と豚肉を少しずつずらしながで切り目を入れてからピーラーで細長くスラ❸大きく切ったラップに、食パン、サニーレタ

らリース状に重ね、間にレモンをバランスよイスし、水にさらして水けをきり、Ｂを混ぜス、サラダチキン、紫玉ねぎ、①、食パンのく挟む。

合わせておく。

順にのせ、ラップをしっかり巻いてサンドす❻皿に⑤を盛り、④のメレンゲをのせ、中央を❹③に①を注いで７～８分煮て、具材に火が通くぼませて黄身をのせる。卵をスパゲッティったら水菜を中央に山高く盛り、さっと煮たとからめながらいただく。

ら完成。

❹フライパンを熱して①を焼く。
❺器に②のグリーンリーフ、わかめ、④、③の順にのせ、いりごまと刻みのりを散らす。

る。これを２つ作る。
❹③を５分ほど置いて形を安定させたら、ラップごと半分に切り、皿に盛る。
＊周りを柄入りアルミホイルで包むとおしゃれです。

5月 の見栄えも GOOD な

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6月 の見栄えも GOOD な

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7月 の見栄えも GOOD な

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8月 の見栄えも GOOD な

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焼くだけメニューがソースで変身切り落とし肉を刻んで作る本格派

色鮮やかな旬野菜をコロコロに切る

お刺身をごまとソースでアレンジ

プチ豆腐ステーキ・
中華ソース
1人分

濃厚ミートパスタ

夏野菜のチョップドサラダ

マグロのステーキ・
アボカドソース

244kcal

1人分

1人分

586kcal273kcal

1人分

288kcal

材 料（２人分）
牛・豚切り落とし肉 各 50ｇ／玉ねぎ 1/2個／セロ
リ 1/4本／にんじん 1/6本／Ａ［にんにく（みじん切り）
1かけ分、オリーブ油 大さじ１］／Ｂ［ホールトマ
ト 1缶、砂糖・中濃ソース 各小さじ２、ローリエ
１枚、塩・こしょう 各少々］／スパゲッティ 180ｇ

材 料（２人分）
木綿豆腐 1 丁／小麦粉 適量／サラダ油 大さじ
１1/2／かいわれ大根 適量／Ａ［しょうゆ・オイスターソース 各大さじ１、豆板醤 小さじ1/2］

作り方／ピザ用チーズ 10ｇ／パセリ（みじん切り）適量

作り方❶玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
❷牛肉と豚肉は余分な脂を除き、約５㎜角に切る。
❸鍋に A を熱し、香りが出たら①を炒め、玉ねぎが透き通ったら②を加え、しっかり炒める。

材 料（２人分）／ベビーリーフ 適量／オリーブ油 小さじ１／／トマト 1/2個／えび（中）６尾／ミックスビーン

Ａ［しょうゆ・みりん 各大さじ 1］／Ｂ［白ズ 55ｇ／グリーンリーフ 2枚／Ａ［塩 小さじ1/4、ごま 大さじ１、黒ごま 大さじ1/2］／Ｃ［オリレモン汁 大さじ1、オリーブ油 大さじ１1/2］

ーブ油 大さじ1/2、レモン汁 大さじ 1、塩 少々、作り方❶鍋に皮（葉）つきのままとうもろこしを入れ、Ｂを加えてホールトマトをつぶして煮立て、かぶるくらいの水を注いで、中火で約 15 分てから６等分にし、キッチンペーパーで挟ん沸騰したら中火にし、ときどき混ぜながらとゆで、鍋から取り出す。粗熱が取れたら皮とで約 20 分置く。

ろみがつくまで約 15 分煮る。

ひげを除き、包丁で実を外す。

❹別鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して１％る。Ａを混ぜ合わせてソースを作っておく。の塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示❸①の豆腐は水けを拭いて、小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

どおりの時間ゆでる。
❺オーブンシートにチーズを２等分して広げ、パセリを散らし、電子レンジ（500 Ｗ）で約まぐろ（刺身用）1柵（160 ｇ）／アボカド 1/2個

とうもろこし１本／紫玉ねぎ 1/8個／きゅうり 1/2本

❶豆腐は厚みが半分になるように横半分に切っ❷かいわれ大根は飾り用に１～２㎝長さに切材 料（２人分）❷えびは背ワタを取り、ゆでて殻をむき、約１㎝角に切る。
❸紫玉ねぎは１㎝角に切り、水にさらしてからザルにあげる。きゅうり、トマトも１㎝角に切る。

❹皿の中央に③を並べ、かいわれ大根をのせる。

１分 50 秒加熱し、チーズチップスを作る。

❹ボウルにＡを入れてよく混ぜ、①、②、③、皿の余白に、②のソースをスプーンで垂らし、❻④を③に加えてからめ、まずスパゲッティをミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。

垂らした位置からスプーンの背を跳ね上げる

皿に山高く盛り、残ったソースをのせ、上に❺器にグリーンリーフをちぎって盛り、④をのように動かして、ドロップ形に描く。

⑤を飾る。

せる。

おろしわさび 小さじ1/3］

作り方❶ポリ袋にＡを入れて混ぜ、まぐろを入れて約15 分漬ける。
❷Ｂを混ぜてバットに広げ、①の汁けを拭いてのせ、まんべんなくまぶす。
❸フライパンにオリーブ油を熱し、②の両面をそれぞれ約１分ずつ焼いて取り出す。約 10分置いてなじませてから食べやすく切る。
❹アボカドをフォークなどでつぶし、Ｃを加えてよく混ぜ合わせ、ざるでこしてなめらかにし、絞り袋に入れる。
❺皿にベビーリーフと③を盛り、④の絞り袋の先端を少し切り、円を描くようにソースを絞る。

9月 の見栄えも GOOD な

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10月 の11月 の見栄えも GOOD な

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見栄えも GOOD な

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12月 の見栄えも GOOD な

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食材ごとに盛ると華やかにらせん状のウインナーにソースがよくからむ

重ねた盛りつけで上品に溶けたチーズにからめて食べる

根菜たっぷり筑前煮

くるくるウインナーのサルサホットドッグ

ほっこりぶり大根

丸ごとカマンベールのピンチョス鍋

1人分

239kcal

1人分

1人分

272kcal429kcal

1人分

467kcal

材 料（２人分）
鶏むね肉（皮なし）80ｇ／里いも 中３個／にんじん・ごぼう 各1/4本／れんこん・たけのこ（水煮）各50ｇ／しいたけ 2枚／絹さや 9枚／こんにゃく 小材 料（２人分）

材 料（２人分）

材 料（２人分）［だし汁 200mL、しょうゆ・み1/2枚／片栗粉 適量／Ａ

ウインナーソーセージ（ロング）4 本／グリー

りん 各大さじ１1/2、酒 大さじ２1/2、砂糖 大さじ1/2］

ンリーフ 1枚／ベビーリーフ10ｇ／ミニトマト

ぶり（切り身）1切れ／大根 ６㎝／菜の花 2 本カマンベールチーズ 1個／キャベツ ２枚／ベー6 個／玉ねぎ 1/8個／ピーマン1/4個／Ａ［トマト／米 1つまみ／ゆずの皮（せん切り）適量／塩

コン 4枚／ミニトマト ４個／マッシュルーム 2個

ケチャップ 大さじ２、レモン汁 小さじ２、塩・少々／Ａ［水 250mL、酒 大さじ5、みりん・しょ／ブロッコリー 4 房／ベビー帆立 8 個／Ａ［水こしょう 各少々］／ホットドッグ用のパン 4 個

うゆ 各大さじ2、砂糖 大さじ１1/2］

500mL、トマト缶（カットタイプ）1/2缶、固形スー

作り方❶鶏肉は約２㎝角に切り、片栗粉をまぶす。
❷里いもは上下を落とし、６角形になるように皮をむく。にんじんは７～８㎜厚さに切り、作り方

作り方

プの素 1個、おろしにんにく 少々、塩 適量］

作り方

飾り切りにする。ごぼうは約３㎝長さに、れ❶ウインナーの真ん中に竹❶ぶりは半分に切って塩をふって 10 分置いたんこんは７～８㎜厚さに、たけのこは食べや串を刺し、包丁を少し斜あと、さっとゆでて霜降りにし、水で洗って❶カマンベールチーズは放射状に切れ目を入れる。

すい大きさに切る。しいたけは軸を除き、かめにして串に当たる位置水けを拭いておく。菜の花はゆでてざるにあ❷キャベツはさっとゆで、ベーコンの幅に切っさに＊印の切り込みを入れる。

まで入れ、串をくるくるげ、冷めたら水けをしぼる。

❸絹さやはすじを取る。こんにゃくは両面に格回してずらしながら、ら❷大根は３㎝厚さの輪切りにして皮をむき、片面て形を揃え、ベーコンをのせてクルクル巻く。
これを４つ作る。それぞれ半分に切って、断子状の切り込みを入れ、約２㎝角に切る。

せん状に切り込みを入れ、竹串を外す。に約１㎝の深さまで十字の切り込みを入れる。

面を見せるように２個ずつ竹串に刺す。

❹鍋に湯を沸かし、絹さやをさっとゆで、②と❷グリーンリーフは食べやすくちぎっておく。

❸耐熱容器に②を入れ、かぶるくらいの水（分❸ミニトマトはへたを取り、マッシュルームはこんにゃくを湯通しし、最後に①をさっとゆ❸ミニトマトは１㎝角に切り、玉ねぎ、ピーマ量外）と米を加え、ラップをして電子レンジ半分に切り、それぞれ２個ずつ竹串に刺す。

ンは５㎜角に切り、Ａを加えて混ぜ、サルサ（500 Ｗ）で約 12 分、竹串がスッと通るまでソースを作る。

加熱し、ぬるま湯で洗っておく。

で霜降りにする。
❺別鍋に絹さや以外の材料とＡを入れ、落としぶたをして強火で煮る。煮汁が３分の１に減ったらふたを取り、煮汁をからませながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
❻器に盛り、半分に切った絹さやを添える。

❹①をフッ素樹脂加工のフライパンで転がしながら焼く。
❺パンに②、ベビーリーフ、④の順に重ね、③をかける。

ブロッコリー、帆立も２個ずつ竹串に刺す。
❹鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら②と③❹鍋にぶり、③、Ａを入れて落としぶたをして中を入れて煮る。ブロッコリーに火が通ったら火で約15 分、大根がやわらかくなるまで煮る。

①を鍋の中央に入れ、フタをしてチーズが少❺器に大根を盛り、ぶりをのせて煮汁をかけ、し溶けるまで煮る。具にチーズをからめていゆずの皮、菜の花を添える。

ただく。