富士開拓農協だより

VOL.8～酪農の未来のために～

2024.2.16 発行

フクロイ乳業についての説明『おいしぃ』笑顔の参加者

い私で普 見まレ
今ハるた厳段 てでト回
んちし飲 きのルウ
だ消い食のま一トス
な費検し研し連食食と者査て修たの品品
実のやいで。工が静は岡感
し下工る、 程出工
まへ程商ど を来場
し届を品ち 実上でたい経なら 際がは。ててのも にる、

管内生乳の受け入れ

研様参鹿
研
修々加児
修となし島な話て県会りがいなをま聞たど通
しけた、し講師
た て め 各 て 服部 夕紀 先生。得、地北２域はる交の宮学ンと「日も流酪城びト監監目
査事はのを農県ま」にが通協、しつのの、多しか南たいポ役。 イ割
いてらは て修をしにこ 対ヒで学まはり 策ュ
しびっどう 」
た、たうるーに。今時す事マつ
後 れなンいのにばのエて講師
農はよでラ学田頭
洋一 先生
ど協 い、ーび
運うの起はまーに対ーＡ 1
営対かこ、し よ策マＮ日に処、さ誰たマる専ンＡ目役す起なに。ン「属エのは立るこいで エヒ講ラヒ、つのったも ラュ師ーュ
研かてめお ー
し担静いす
畜
もっ岡る。
中
良て県た 産いい下め京クかく酪、・ラも必農生近ス
し要家乳畿タ
れがはが地ーま有、足区予
せりこりの算んまのな酪、。 す 地 く 農 345。域な離億
乳のり脱円
販生そがが連乳う高復の生でま活見産すっし直を。てま名職行と員わ 2
職研れ月
員修た 8
3 会全・名」酪 9でに連日参理主の加事催 2し 1 の「日ま名監間し、事、た監・仙。事役台
1 員・で
ま現の り製増標
農す 在 消 50 ま 品 や 値年。お費 す消すは水省米量前。費事、で780
私
量にのはは消 1200 が は な 万 、、り㌧
費 万 学 1300
生
まで令㌧
量 だ
万すす和
はでっ㌧ 。 。 12半おた で令現年減米頃 不和在のし と 、 足 12 よ 生
同てじ牛 分年り乳
し で 乳 は の 40 生
まし・ 輸生万産
った乳 入乳㌧量てが製 に・以のい、品 頼乳上目組 合 長 通 信

担 育 資 区 だ 上 が フ 1 っ 10 最 ァ し よ で す酪
チっフ金 はと手、ァ年て年もーさりすが農 、 おてァが 、 に ー間、後有ムを、。、ー
くー出家ほ全機金ムの酪主効」身酪そ飲ズ
がれム来 ぼ国能をを出農要なのに農こ用をるをま 1 ボ酪し徴実生家なひ活付家で牛使と支す㌕ラ農て収施児を消と動けへ子乳っ確援。、ン会いしし数応費つがるの供のた12
信しこ テ議るてては援者の、事理達消食し、の銭ィで 、い しに方牛が解が費品
地て 牛 お 負 ア 言 酪 る 80 て な 法 乳 出 と 2 は が担
い乳金 だわ区農牧万くりで消来牛時、伸まのをすそれは教場人れます費る乳間徐びす消使るうま富育はでるす。量「のの々て。費っとでし士フ、、で。子の酪持牧に行
底 て 1 す た 開 ァ 300 酪 し 生 供 底 農 つ 場 減 き上酪億。。拓ー戸農ょ涯達上教素体りそげ農円 他だムで教うにはげ育晴験そうを教の 地けがす育。渡、にフらにうで出荷直前の牛乳

全酪連 研修会製造ラインの見学

見直 大乳 へ計富研
フ管学 接 変 業 視 19 士 修 1
ク内さ見 勉で 察名丘会月ロ
せ て 強 は の 研 で 地 を 31てみイに、生修フ区開日
ほた乳な製乳にク 6 催、し い 業 り 造 を 行 ロ 名 し 2023
いとのまラ原っイ、ま年とい皆しイ料て乳広し度のうさたンとき業見た富こ話ん。をしまと地。士と題か 見てしハ区 開
でにら 学使たウ 8拓しなは さっ。ス
農、て名たりせ
食と 協
牧い。、て一場 いる 品職 女
度の たフ 静員 性
牧様 だク 岡 5場子 きロ 工名
をを 、イ 場、

佑ゆ佳か

官能評価
研修会

総 職
務 員課 紹石 介
川()年 月１日に発生した能登半島地震では、石川県の 酪農 家 戸 あま りが 牛舎の 倒壊 、断 水な どの 大 きな被害に見舞われました。
停電や断水、道路の寸断のため、日々の作業が通常通り行えない状況が続いています。
集 乳が でき ない 農家 もあ り、 １月 末ま でに 約 ｔ の生乳の廃棄が発生しました。
乳量を抑えるため、配合飼料の給与量を減らすなど対策を講じていますが、いまだ集乳ができず、出荷停止を強いられている酪農家もいます。
このような災害はいつ、どこで発生するかわかりま
せ ん 。 地 域の 協 力 体制を 見 直 す など 対 策 をお願 い します。

能登半島 地震の 状況

愛猫 ともに 3 才

石川県
能登半島月 日 ・ 日に 、東京 で 公財 日本 乳業技術協会が開催した「官能評価員専門研修会 」 へ ク ー ラ ー ステ ー ショ ン 職 員 名 で 参加 し て き ま し た 。前 回 月 に 参 加 し た 基礎
研修会の内容を更に深掘りし、官能評価の能力向上を図るための研修会でした。
今 回 は 、 官 能 評 価員 に つい て の 詳 細 や 点識別／嗜好テスト、乳飲料の嗜好評価の実技研修をしました。

5103

官能評価は目的によって「分析型官能評価」と「嗜好型官能評価」に分けられます。嗜好型 官能評価 は一般 人でも行 うことが でき ますが、分析型官能評価は官能評価経験者又は熟 練者しか 行うこ とができ ない非常 に難 易度が高い評価でした。

112

点識別／嗜好テスト
牛乳の試料 、 を、 または という個の組み合わせで提示し、 個しか入っていない試料を識別するテストでした。

矢端 夏実Yい ま 皆 日 組 現 2019
たす様々合在年しのの学員、にまでおぶ様総入すど役この務組。うにと手課しぞ立だ続で 5
よてらき経
ろるけ事理年
しよで務庶目
くうすも務とお頑が担係な
願張、当とりいり ししまててすお勤。
り務ましすて。おり、

願＊農ご義施全
能い募協連援し国登申金を絡金て酪半し額通くのい農上はじだ募ま青島
地げ問てさ金す年震
まい義いに。女
すま援。ご 性で被。せ金 協 会
災んを 力 議さ。募 い でれ皆金 た はた
ささ だ 、酪ませ け 義農のて ᷫ る 援家
温い ☎ 方 金をかた Ǝ は の支いだƍ
募援❘、
ごき Ɖ 総 金す協ま ƌ 務 活る力す Ɖ 課 動たを。Ɖ
をめᷬまおで 実、義援金に ついて鬼の足形

15

X

乳飲料の嗜好評価
メーカー名や商品名を伏せた状態で 種類の乳飲料が用意され、どの乳飲料が好みか順位をつけたり、感じた味の特徴をまとめたりしました。

内野にある「鬼橋」14

今回の研修は、官能評価についての興味関心や理解度が更に深まり、クーラーステーシ
ョンでの業務に大変役立つ内容でした。

月 日は節分です。富士宮市内野にある「足形」という地域では、豆まきはしないそうです。早速、調べてみました。
芝川に架かる橋、名前は「鬼橋」この地域に残る鬼伝説に由来しているそうです。鬼の足形があるとされ、地名の由来になっています。
この鬼橋の伝説は、地元の猟師が鬼を鉄砲で撃ち、怪我を負った鬼は「清石寺」の和尚に助けを求めました。和尚は薬だと言って火薬を鬼に渡し、傷口に詰めて温めるように教えて、火打ち石も持たせました。和尚に
教 え ら れ た 通 り に し た 鬼は バ ラ バ ラ に な り 死 ん でし ま い ました。以来、この地域では鬼がいないそうです。
310

寺尾 明久

酪い実小
富 学
農る施学
士
家学し生
校か校、を宮 給市ら給富対
牛食士象食 食のの牛、に生乳富「まち
育が士学
過ど宮校推
進
程ん市給講
やなで食室 座て飲 し佐の日毛説乳毎 給 3 が役でま牛
言ん た々か牛のし方日 食年講で 1 生も毎牛はのたっで 。木。乳牛て法ど 講生師あ月 乳の日乳、
種のな飲講、て、さ な を は い な の 類 座 93 と る 25 お の ま 座 市
終おい内
んど飲どまどよ を な富日
まい了 がとめうし映うと見名り士、 いかれ」の毛
しし後 丁いばした像に 学を、丘富 し、てをにいた
過色し対市地士 さ寧っ本て。
を、飲と。
産子 ご ま象立区の を皆む にた当ま供交し食しに貴佐国 伝
べがヨ 回質にれ達えて た行船々乳 え
口ー 答問背るかていて。わ小木業 てをグ しががのら詳るい れ学剛代 いる たまそル てあ伸かはしかも 学校さ表 す
ろト いりび。、く、講師
取のん。 佐々木 剛代表取締役
えを ま、る毎赤解搾の 校
締、21233

修了証書を手に達成感の 2 人