水産総合研究センター 研究開発情報2186-3202

増養殖研究レター
第 6 号（2016 年２月）貝類特集号

編集 増養殖研究所
国立研究開発法人

水産総合研究センタ－

目

増養殖研究レターNo.6（2016.2）

次

巻頭言
養殖で二枚貝を育てる3

研究情報
新素材を用いたマガキの天然採苗

4

資源や環境を有効活用したアサリ養殖−干潟より成長のよい垂下養殖で国産アサリを食卓へ−

アコヤガイ外套膜から分離した貝殻形成細胞の移植による真珠生産法の開発

56

給餌養殖からの栄養負荷を利用した多栄養段階統合養殖（IMTA）技術の開発−貧栄養化が進む海域での栄養の有効利用−

7

所の動き
第 43 回天然資源の開発利用に関する日米合同会議（UJNR）開催報告
研究開発推進会議報告

8

表紙写真説明増養殖研究所ではさまざまな貝類の研究に取り組んでいます。
表紙の写真は、本号でとりあげた貝類の垂下養殖の様子です。
左上は真珠養殖での抑制飼育、右上はコンテナを用いたアサリの垂下養殖、右下は、天然採苗でホタテガイの殻に付着させた稚貝から育てたマガキの垂下養殖の様子です。

2

増養殖研究レターNo.6（2016.2）

巻頭言

養殖で二枚貝を育てる（養殖システム部長：日向野純也）
世界漁業・養殖生産は回復できると信じています。アサリに業白書 によると、も垂下養殖を導入することによって身入りの2012 年の世界の良い付加価値の高いアサリの生産が可能にな

海面養殖生産量ります。私達が開発した網袋によるアサリの2,469 万トンのう

天然採苗法を基礎にして、地域の特産物となち二枚貝類が 60%るアサリ養殖を発展させるため技術開発と普を占め、魚類や甲及を進めています。ここでは垂下養殖による殻類を遥かに上成長の速さを示した研究事例を紹介します。

回っています。移動性が小さい二枚貝は管理

また、食用ではありませんが、近代日本のしやすく養殖に適しているためだと思われま重要産業として燦然と輝いてきた真珠養殖す。多くの二枚貝は、海中を浮遊する植物プは、生産量こそ低下しているものの、地域のランクトンなどを濾し取って食べるろ過食性

重要な水産業の柱であることに変わりはありを有しています。水中の懸濁物を取り除き糞ません。日本の真珠はアコヤガイで作られまなどとして固めて海底に落とすとともに老廃すが、主に海外から輸入されるシロチョウガ物をアンモニアの形で尿として排泄し、物質イやクロチョウガイの真珠や他国産アコヤ真循環の上で大きな役割を果たしています。こ珠との激しい競争に曝されています。その中のような生態学的な機能のある二枚貝を養殖でいかに良質な真珠を作るかが課題になってすることは、海域の浄化や水産物の生産性のいます。様々な取り組みがある中で、増養殖向上という点で大きな意味があると考えてい研でおこなっている貝殻形成細胞の移植によます。ここでは、私達が取り組んでいる二枚る良い形質を持った真珠の形成法について紹貝の養殖に関する研究を紹介します。

介します。

マガキは古くから垂下式で養殖されてきた複数の種類の生物を組み合わせて養殖する二枚貝です。その種苗は海中に漂っている浮ことを複合養殖と呼びます。先に述べた二枚遊幼生をホタテガイの殻などの基質に付着さ貝の特性を利用し、魚類などの給餌養殖とマせる天然採苗が一般的ですが、適切な時期とガキやアサリなどとの複合養殖で物質収支が場所に採苗器を投入するためには、非常に綿どう変化するか試算しています。また、これ密な調査が必要です。その手間を減らすためらの二枚貝も販売することにより、経済的なに私達が進めている採苗方法や垂下養殖技術効果も期待されます。さらに海藻やナマコなの研究について紹介します。

ど様々な栄養段階に属する生物を組み合わせアサリは食卓に最も身近な二枚貝であるとる養殖によって、海域の浄化と多様な産物を同時に潮干狩りなど海浜レジャーの代表選手得る一石二鳥の取り組みについて紹介しまでもあります。 しかし、 日本におけるアサリす。の生産量は激減し、最盛期の 8 分の 1 以下に

このように、二枚貝を鍵として自然の営みなりました。その原因究明と資源回復の対策を出来る限り享受させ、養殖産業の発展に寄は極めて困難ですが、養殖によってアサリの与したいと考えています。
3

増養殖研究レターNo.6（2016.2）

研究情報

新素材を用いたマガキの天然採苗（養殖システム部：長谷川夏樹）
マガキ養殖は我が国の水産業で重要な地位

日本全国のマガキ養殖業を支援することを目を占め、生産量は年間 20 万トン、生産金額指す研究を始めています（農林水産業・食品は 300 億円に達します。広島・宮城の 2 大

産業科学技術研究推進事業「新技術による地産地が国内生産量の 7 割以上を占めますが、場採苗を活かしたマガキ養殖システムの開

日本各地に中小のマガキ養殖産地があり、地発」）。この研究では、新素材を用いて「簡単域特産のカキを生産しています。これら中小で、調査も要しない」方法で天然採苗を行うの養殖産地は、宮城や広島から購入する天然技術（図 1）や人工種苗生産において種苗を種苗（稚貝）を使って養殖を行っていますが、早期に沖出しすることで餌代などの種苗生産

東日本大震災や近年の採苗不調により宮城やコストを抑える技術の開発を行っています。

広島から供給される種苗の不足やそれに伴う価格高騰の問題に直面しています。このため、中小の産地の一部では、自ら採苗を行い自前で種苗を確保する「地場採苗」の取り組みに挑戦しています。
一般的なカキの天然採苗では、浮遊幼生調査や種見調査などにより、タイミングを見計らってカキを付着させる採苗器（ホタテガイの貝殻を束ねたもの）を投入します。これは、

図 1. 新素材で採苗したマガキ種苗（養殖管理がしやすいシングルシードと呼ばれる一粒ガキ）

カキの幼生が汚れや他の付着生物が付いた採苗器には付着しにくく、カキが付着する直前

また、これらの種苗を利用することで、西日に採苗器を海中に投入することが不可欠だか本のマガキ養殖現場で問題となっている原虫らです。しかし、タイミングを見計らうため類の寄生が原因で発生する「卵巣肥大症」（図の調査は費用や手間がかかることから、中小2）を軽減する養殖や、マガキの身入りの良の生産地では継続的に行うことは難しい状況

し悪しに関係する成熟産卵の制御によって高にあります。また、海域によっては、調査を品質で付加価値の高いマガキを生産する養殖行っても浮遊幼生の出現が日和見的で、採苗システムを開発することを目指しています。

器を投入するタイミングを見計らうのが困難で、安定的に種苗を確保することが難しい場合もあります。このため、大産地からの種苗供給が回復すると、自前で種苗を確保しようという機運も下がってしまい、地場採苗の取り組みはなかなか定着していません。
そこで、私たちは、研究機関や行政機関、漁協そして民間会社などとともに、新たなマ図 2.「卵巣肥大症」のマガキ軟体部（「卵もち」や「異常卵塊」と呼ばれることもある）

ガキ採苗技術などの開発を通じて中小そして4

増養殖研究レターNo.6（2016.2）

研究情報

資源や環境を有効活用したアサリ養殖ー干潟より成長のよい垂下養殖で国産アサリを食卓へー（養殖システム部：石樋由香）
アサリの生産量は、1980 年代後半から減す。やがて干潟などにたどりついた幼生が稚少の一途をたどり、2000 年代以降はピーク貝となります。まず生息に適した場所に着底時の 5 分の 1 以下の水準で推移しています

できるかが難関ですが、その後も魚やエイや（図 1）。その原因は、生息場所の減少、環境カニなど、さまざまな外敵に命を狙われて、の悪化、餌不足、乱獲など、様々考えられま食卓にのぼるまで成長できるものは、ほんのすが、根本的な資源回復の対策は見つかってわずかです。そのままでは死んでしまう大多いません。アサリは、全国どこのスーパーマー数のアサリ稚貝を、人の手をかけて食べられケットにもある国民になじみの深い水産物のるサイズまで育てる、それが新しいアサリ養一つですが、国内生産の低迷により輸入され殖技術です。

たアサリが６～７割を占めるに至り、その上、この養殖手法で産地偽装の問題も跡を絶ちません。

は、まず浮遊幼生を生息に適した砂利入り網袋で捕捉し、外敵から稚貝図 2. アサリの網袋採苗器を守ってアサリ種苗を作ります（図 2）。この種苗を養殖筏からつるしたコンテナやカゴに収容し、餌のたっぷり含まれた海水中で大きく育てます（図 3）。鳥羽市生浦湾や南伊勢町五ヶ所湾での試験結果では、このように垂下養殖したアサリは、海底で育ったアサリ
図 1. アサリ・カキ・ホタテガイの年生産量の推移

より殻長で 1.7 ～ 3.3 倍、重量で 1.9 倍～ 4.3

アサリと並んで人気のあるカキやホタテガ倍も大きくなり、身入りもよくて美味しいこ

イでは、早くから養殖技術が確立されており、とが分かりました。

天然資源に頼らずにアサリの何倍もの安定アサリ養殖はまだ始まったばかりで、コスした国内生産を長年維持しています（図 1）。

トや労力の問題など、クリアしなければならアサリ資源の先行きが暗い今、天然から漁獲ない課題は山のようにありますが、美味しいするだけでなく、稚貝から育てて収穫するア国産アサリを日本の食卓に届けられるよう、サリ養殖が注目を集めています。環境管理グ

試験研究データを積み重ねています。

ループでは、平成 24 年度から農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業「地域特産化をめざした二枚貝垂下養殖システムの開発」に取り組み、アサリの養殖技術の開発を進めてきました。
アサリの一生は、卵からふ化した後、しば
図 3. アサリの垂下養殖

らく海水中を浮遊する幼生時代を過ごしま5増養殖研究レターNo.6（2016.2）

研究情報

アコヤガイ外套膜から分離した貝殻形成細胞の移植による真珠生産法の開発（育種研究センター：淡路雅彦）
アサリやアワビなどの貝類は、生きているれて、これを母貝に移植しました。すると 8時は貝殻の内側に「外套膜」という膜状の組割以上の真珠核でその表面に真珠層が形成さ織が密着していて、この外套膜が貝殻を作っれ、予想どおり外面上皮細胞の移植により真ています。アコヤガイなどの真珠貝は貝殻の珠が形成されることがわかりました。次に貝内側が美しい真珠光沢で彩られていますが、殻内面の真珠層の黄色味が強いアコヤガイ

これも真珠貝の外套膜の働きによるもので、（黄色系）と黄色味の少ないアコヤガイ（白その性質を利用して真珠の養殖が行われてい色系）の外套膜から外面上皮細胞を分離し、ます。アコヤガイを用いた真珠養殖では、アそれらを様々な比率で混合して移植してみまコヤガイの外套膜の一部を切り出した小片した。すると黄色系の細胞が多いほど形成さ（ピース）と貝殻で作った小球（真珠核）とれる真珠の黄色味が強くなることがわかりまを密着させて他のアコヤガイ（母貝）の体内した（写真 1）。この結果から、異なる個体に埋め込む手術をします。手術なので母貝はから分離され混合移植された外面上皮細胞体が傷つくことになりますが、傷が治るのとは、混合比をほぼ維持しながら移植先で共存ともに、移植されたピースに含まれる貝殻をして真珠袋を形成し、それぞれの細胞が持つつくる細胞（外套膜外面上皮細胞）が増殖し特徴を互いに発揮して真珠を作ると考えられて真珠核を袋状に取り巻くようになり（真ます。

珠袋）、やがて真珠核の表面に真珠光沢をも外面上皮細胞移植による真珠生産は真珠養つ物質が形成され始めるのです。真珠袋をつ殖の現場に直ちに導入できるものではありまくるのはピースに含まれる色々な細胞の中でせんが、将来的に育種により作出される複数外套膜外面上皮細胞だけなので、ピースに換のピース貝系統の優れた形質を、細胞レベルえてこの細胞だけを真珠核と一緒に母貝に移で共存させ重ね合わせる方法としての利用が植しても真珠ができるはずです。もし外面上期待されます。

皮細胞の移植で効率よく真珠がつくれれば、ピースに含まれる不必要な組織を移植せずに済み母貝のストレスが減ることや、色や輝きが微妙に違う真珠をつくる細胞を混ぜて移植してより美しい真珠をつくることなどが期待できます。そこで外套膜外面上皮細胞の移植方法を開発し、その方法を使って色の異なる真珠をつくる外面上皮細胞を混合して移植し、形成される真珠の色を解析してみました。
まずアコヤガイの外套膜をタンパク質分解

写真 1

酵素で処理して外面上皮細胞を高純度で含む細胞懸濁液を準備しました。その液を真珠核に掘った直径 1mm ほどの小さな穴に入6混合移植で生産された黄色味の違う真珠。aは黄色系 2：白色系 1 で混合、b は黄色系 0：白色系 3。a は黄色味が強い。

増養殖研究レターNo.6（2016.2）

研究情報

給餌養殖からの栄養負荷を利用した多栄養段階統合養殖（IMTA）技術の開発
ー貧栄養化が進む海域での栄養の有効利用ー（養殖システム部：渡部諭史）
日本沿岸の漁業資源が減少している理由の式な和名はありませんが、直訳すると「多栄一つとして、海域の貧栄養化があげられてい養段階統合養殖」となります。食物連鎖の中ます。高度成長期以降、生活排水や農業排水の段階（一次生産者、一次消費者、二次消費などの増加により、海に大量の窒素や燐が流者）を栄養段階と呼びます。これらをうまく入して起こる富栄養化が問題となっていまし組み合わせ、かつ養殖池のような閉鎖水域でた。また、魚類養殖から発生する排泄物や残はなく、湾スケールの栄養の収支を考えた複餌が海の環境を有機汚染し、赤潮の発生や海合養殖の一つが IMTA です（図 1）。

底に堆積した有機物の分解による酸素欠乏（貧酸素化）による魚の大量へい死も問題となっていました。
しかし、近年では下水処理技術の大幅な発達や養殖技術の高度化や規模縮小などによっ

図 1. マダイ養殖から発生する栄養をノリと二枚貝の養殖に利用する IMTA の例て、海水中の栄養が少なく（貧栄養）なった

私たちの IMTA 研究では、特にアサリのために、一次生産（植物プランクトンや海藻垂下養殖技術（図 2）やノリ養殖に重点を置の増殖）のための栄養が足らなくなり、アサいています。全国的かつ長期的なアサリ資源リなどの沿岸資源が少なくなった可能性が考の減少が問題になっています。干潟の生産力えられています。一次生産は、食物連鎖の基に問題があるのですが、その理由も対策も完底をなすので、これが減少すると海洋生物が全には理解されていません。

全体的に減少すると考えられます。また、貧栄養によるノリの色落ち（白っぽくなって価値が下がること）も問題になっています。
このことから、養殖システム部環境管理グ
ループでは、マダイやブリなどの給餌養殖から発生する栄養を二枚貝や海藻の養殖に効率
図 2. アサリの垂下養殖よく利用するための研究を行っています。
複数の魚種を同じ場所で養殖することを複

これまでの試験研究で、アサリの垂下飼育合養殖と呼びます。中国では紀元前から、複は成長や生残に優れることがわかってきまし

数のコイ科の魚類を同じ池で養殖する方が、た。これを利用して、マダイ養殖から発生すそれぞれ別の池で飼うよりも生産効率が良いる栄養をアサリに利用させる IMTA 研究をことが知られていました。このように複合養行っています。

殖は古くから知られる手法で、様々な生物の水槽実験とは異なり、天然海域での IMTA組み合わせが行われてきました。

技術開発は非常に複雑で困難なため、クリア

近年では、考え方を少し広げて、Integrated  しなくてはならない課題がたくさんありまMulti-Trophic Aquaculture（IMTA）といす。地道な基礎研究を積み上げることで、養う考え方が世界的に広まりつつあります。正殖業に役立つ技術開発に取り組んでいます。
7増養殖研究レターNo.6（2016.2）

所の動き

第 43 回天然資源の開発利用に関する日米合同会議 (UJNR) を開催しました
平成 27 年 11 月 10 日～ 13 日にかけて、
UJNR 事務会議（西海区水産研究所）、「増養殖における育種研究」をテーマにしたシンポジウム（長崎大学文教キャンパス）、現地検討会、サテライトシンポジウム（上浦庁舎）が開催されました。事務会議では、日米間双方の育種研究戦略等の情報交換や、次年度の開催について協議しました。科学シンポジウ

事務会議（西海区水産研究所 11.10）

ムでは、日本側から 6 題、米国側から 10 題の育種研究について研究発表がありました（増養殖研究所のホームページに、プログラムと要旨集を掲載しています）。現地検討会
では、小長井漁協組合、佐賀有明海漁協組合、
ニッスイ中央研究所を訪問し、九州北部地域の最先端の養殖業を間近に見学することができ大変有意義なものとなりました。

シンポジウムの風景（長崎大学文教キャンパス 11.10-11）

研究開発推進会議を開催しました
2. 水産増養殖関係研究開発推進会議
1）養殖産業部会

増養殖研究所が担当する各推進会議・部会
は、今年度も以下の様に開催されました。今年度の「中央ブロック水産業関係開発推進会議」と「内水面関係研究開発推進会議」は、これまでと同様に傘下の部会よりも前に開催し、研究課題整理及び外部資金獲得へ向けた検討を行う戦略会議として位置づけて開催しました。また、これら両会議の活動状況については「活動報告」資料として後日関係機関へ配布される予定です。
1. 中央ブロック水産業関係開発推進会議

日時：平成 27 年 12 月 1 日（火）場所：伊勢市観光文化会館
参加機関：17 機関（52 名）
2）魚病部会
日時：平成 27 年 12 月 3 日（木）場所：伊勢市観光文化会館
参加機関：22 機関（45 名）
3. 内水面関係研究開発推進会議
日時：平成 27 年 9 月 17（木）−18 日（金）
場所：東京水産振興会
参加機関：31 機関（49 名）

日時：平成 27 年 8 月 20 日（木）場所：愛知県産業労働センター
参加機関：12 機関（37 名）
増養殖研究レター No.6（平成28年２月）
編集・発行：（研）水産総合研究センター増養殖研究所
業務推進部（乙竹 充、皆川昌幸、鈴木由美）

8〒 516-0193 三重県度会郡南伊勢町中津浜浦 422-1
TEL：0599-66-1830
FAX：0599-66-1962
URL：http://nria.fra.affrc.go.jp/