１０!高くてもほしい"と言われるマグロ目指す

ママググロロ消消費費のの新新ししいい時時代代ををロもそうしたい︒

る時代になった︒マグていったことも手伝員が増え︑職人が減っいかに早く初期凍結さる︒しかし︑最近は︑得意分野をもつ専門家

ブルなどを使った血抜どり着いたのがナノバないかということでたはもっとマグロの商品選択肢を広げる商品づない﹂と言われる中で︑洋服も今は﹁流行がど搭載した新船Ｑ︑脱血装置なけた︒
遠洋マグロ延縄漁業か︒今回の八十八清福

マグロをどうつくるが︑より高品質の冷凍ないイメージがある

グロは生マグロに勝てＡ︑基本的に冷凍マつ上のステージに上げた冷凍マグロをもう一実践し︑延縄で漁獲し供できるはず︒それをほど高品質なものが提れらと比較にならないが︑延縄のマグロはそように扱われがちだ

微細泡（10μm）が、高品質マグロを実現します

製造販売元

T E L 0 6（ 6 3 9 4 ）1 1 7 1 (代)T E L 0 3（ 5 7 1 0 ）7 0 6 1 (代)T E L 0 5 4（ 3 6 1 ）5 2 2 1 (代)チャレンジとしてナノバブルなどを用いた血抜き︵脱血︶になる︒
マグロの価値を下げるシミや血栓ができるかどうかは︑水揚げ後︑いかに丁寧に血抜きをまでいかないマグロはない︒コラボレーショ

い︑血抜きが徐々に疎するかにかかっていもっと工夫して手軽にンが不可欠だ︒幸いにかになっていった︒職ナノバブルで高品質商品づくり
濱田善之専務にＱ＆Ａ
スーパーも︑マグロとマグロは１魚種でも裾人でなくても︑血抜きが知恵を出し合い一緒きだった︒血抜きが完せるかに重点が置かれ言えば皆同じで︑選択野の広い産業だけにマが完璧にできる方法はに商品開発をすること璧にできれば︑マグロてきた︒外国人の乗組肢は刺身か寿司しかなグロを扱う加工や流通のを求めてしまう︒そが︑マグロ消費の新しただ︑それは生産者い︒消費者はその価値業者も多い︒そうしたの結果︑本当にいいマい時代を拓くと思う︒

食べられるものにすべの違いを価格や店でしただ︑若い人は車と扱われてしまう状況をが︑食にはこだわるし︑ グロの価値さえも低くかにはお金をかけない生んでいる︒

だけでできるものではか判断できず︑安いも納得いけばお金もかけき︒今は高級料理店もアパレルメーカーでの経験を経て家業のマグロ漁業を継いだ
浜田漁業部の濱田善之専務︒新しい感覚でマグロ漁業の将来をどう拓こうと考えるのか︒Ｑ＆Ａで問うた︒

マグロ消費スタイる︒だからこそ︑ぼくＱ︑これからのルをどう考えますに幅をもたせたいと思に減る︒ここに目をつっている︒のロスやリスクは格段か？
Ａ︑今の若者はマグロの刺身は好きだが︑の可能性はまだまだあ丸での取り組みの発想

船の漁獲物と同等品のの原点もそこにある︒

たい︒!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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もうかる漁業事業のプロジェクトで︑遠洋マグロ漁船の一番船となる八十八清福丸は︑遠洋マグロ漁業の生き残りをかけた高品質マグロづくりをテーマに始動する︒新船にかける思いを︑浜田漁業部の濱田雄司社長に聞いた︒のねらいと発想の的ヒットこそないが︑﹁第八十八清福丸﹂

本当によいマグロは新しい提案がニーズにくりが行われている︒

正当に評価され価値のマッチすれば評価されそうすることで︑爆発家では食べない︒食べで通りの販売でいい︒

し︑うまい寿司は高い︒ あるものとしてこれまるとすれば寿司︒しかただその一方で︑そこる︒今は養殖や巻網漁

若者にとって手軽な食原点は？

材ではない︒

そして︑まず始めたのが課題の洗い出し︒そこで﹁昔はシミや血栓が今より少なかった﹂というところに行き着いた︒その中で一つのる︒自己加圧で小さくなるの!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
もち︑不純物を吸着し浄化すマイクロバブルが血抜きにマイクロバブルはその名の いいのも︑泡による溶存酸素μｍ以下の泡のこと ができるためで︑シミ・血栓通り︑髪の毛の直径の半分以 が多く︑魚を長く生かすことを言う︒小さな泡を想像すれ の原因となる血抜きを短時間下︑約ば︑白濁した状態が目に浮か で可能にし︑高品質のマグロ
富喜製作所の松本琢史取締ぶかもしれないが︑マイクロ づくりにつながる︒
バブルほどの小ささになると︑目に見えず白濁もしない︒ 役は﹁もともとノーメンテナ
かろうじてレーザーをあてて ンスの製品だが︑船という過酷な環境の中でより安定してあまりにも小さいので普通 作動することに苦心した︒バ見えるぐらいだ︒の泡のように浮上もせず︑長 ブルの力で品質の高いマグロ
時間水の中にとどまる︒長け ができることを願っている﹂
れば半年とどまるとも言われ と話している︒（株）ソルパワージャパン TTELE L 0282-82-8800
0282-82-8800

札 幌 ・ 釧 路 ・ 函 館 ・ 八 戸 ・ 気 仙 沼 ・ 石 巻 ・ 塩 釜 ・ 小 名 浜 ・ 館 山 ・ 新 潟 ・ 小 木 ・ 三 崎
焼 津 ・ 伊 勢 ・ 境 港 ・ 尾 道 ・ 下 関 ・ 高 知 ・ 福 岡 ・ 長 崎 ・ 臼 杵 ・ 宮 崎 ・ 串 木 野 ・ 枕 崎

漁船にソルトロンで︑泡自体がマイナス電荷をロの洗浄と血抜きを徹底する目的で︑富喜製作所︵埼玉・熊谷市︶のマイクロバブル発生装置﹁ミクロスター﹂が搭載されている︒ただ︑ナノバブルやマイクロバブルって何？名前は聞いたことがある
富喜製作所の松本取締役が作り出す〒532-0005 大 阪 市 淀 川 区 三 国 本 町 1 丁 目 1 2 番 3 0 号〒144-0052 東 京 都 大 田 区 蒲 田 5 丁 目 3 8 番 3 号 朝 日 ビ ル〒424-0805 静 岡 県 静 岡 市 清 水 区 愛 染 町 1 6 番 地

燃油高 はこれで乗切ろう

５０

が︑よく分からない人がほと 第八十八清福丸に実際に載せるミクロスターについて話すんどではないだろうか︒

マイクロバブル発生装置

濱田善之専務ママイイククロロババブブルルのの効効果果っってて何何？？

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第八十八清福丸には︑マグ不純物を吸着し浄化短時間で血抜き可能る作用ももつ︒"

何何 でで ママ ググ ロロ のの 処処 理理 にに いい いい のの ？？

富喜製作所 ミクロスター 搭載のわけ濱田雄司社長一号船として︑一翼を担えればと思っている﹂││今回は︑ナノバブルを活用した高品質マグロづくりが大きなテーマですが︒﹁これから日本のマグロ漁船が外国マグロ漁船と闘い︑国際競争力の中で生き残っていくためには︑外国漁船と同じ土俵で闘っても勝ち目はない︒家電メーカーをみればよく分かるが︑国内の家電メーカーも︑安値価格競争を繰り広げた末に︑結局︑海外メーカーに負け︑市場から撤退を余儀なくされている︒価格だけで競争した場合の結果は︑家電もマグロも同じ道をたどるだろう︒
だからこそ︑刺身マグロを好んで食べる日本人だ
からこそできる高品質なマグロを目指して︑外国船の漁獲物と差別化を図るしかない﹂││高品質のマグロの目標は︒﹁よく一流と言われる寿司屋がテレビで︑﹃うちは生マグロしか扱わないよ﹄とか言っているが︑冗談じゃない︒そんな連中に﹃生より遠洋の冷凍マグロの方がうまい﹄って言わせるものをつくりたい﹂││自信は？
﹁簡単にできるとは思っていない︒プロジェク
トの計画に従いながら試行錯誤を繰り返す中で︑本当に価値のあるマグロができていくと思っている︒それができた時︑あとは︑買受人にその価値を価格という指標でしっかり評価してもらうだけ︒﹃高くてもほしい﹄と言われるマグロをつくりたい﹂!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

濱 田 雄 司社長

!もうかる"マグロ延縄第一号
インタビュー││いよいよ竣工ですね︒﹁東日本大震災から１年が過ぎた︒本当に大変な１年だった︒震災直後は︑地元が被災し大変な思いをしている中で︑自分が船を造っていいのかという思いがよぎった︒
しかし︑地元やマグロ漁業の仲間︑そしてメーカー各社の応援でここまでこられたと感謝している﹂││船の出来はいかがですか？
﹁１隻を造るのに要する時間は通常より長かったと思う︒その理由の一つに︑造船所にとっても久しぶりの遠洋マグロ延縄漁船の建造だったというのがある︒厳しい経営環境を背景にこの 年近く建造されることがなかったことで︑今はマグロ漁船の建造経験をもつ職人の数も減ってしまった︒
今回現場では︑数少ない職人の技術を若い人に伝承することも同時に行われたと聞く︒やはり船は建造されないとその技術は消えてしまう︒八十八清福丸の建造は遠洋マグロ漁船の建造技術を伝承という意味でも大きな役割を果たすことができたのではないだろうか﹂││まだ︑次々と続いてきそうですが︒﹁八十八清福丸は水産庁のもうかる漁業プロジ
ェクト実証船だが︑自分たちの取り組みだけで︑もうかるマグロ漁業が完成するとは思っていな
い︒私たちのあとに新しい工夫を盛り込んだ船の建造が続き︑それらの技術を持ち寄ることで︑日本の新しい遠洋マグロ漁業の時代が拓ける︒その

富喜製作所
株式会社

（第３種郵便物認可）

２０１２（平成２４）年４月１１日（水曜日）

３改革型実証船