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福井人的生活簡單寧靜，與自然環境和平共生。
福井或許缺少可以吸引海外旅客的大型購物
中心或觀光景點，但碧綠無邊的自然環境、風土與得天獨厚的氣候條件，讓福井得以孕
育出獨特的慢食傳統和地方清酒文化，而福井的歷史與氣候更塑造出當地的傳統藝術
與工藝。意義深刻的“ZEN”在福井代代相傳，“ZEN”的文化與歷史綿延至今。最重要的是，每位福井人在享受日常生活的同時，也
不忘尊崇與保護這些珍貴的傳統文化。這是福井人引以為傲的生活哲學。
探索福井──穿越山川田海，找到屬於自己的美好時空。一個可以停下腳步，仰望浮雲
的地方。行到水窮處，坐看雲起時。

「ZEN」指的不只是宗教方面的「禪」，而是一
種歐美等地也已經認識，而且更加廣泛的概念，包含「人與自然、環境之間的和諧」、「寂靜、安穩」、「質樸且能持續的生活型態」與
「日本之美的象徵」等等。

2 瓜割瀑布
*請依照片說明結尾的編號，至50-54頁查詢更多詳細資訊。

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05

盆栽

福井四周天然美景環抱，更有純淨水質浸潤滋養。人類是自然的一份子，福井人享受簡單、
永續的生活方式，與環境和諧共存。

盆栽是具體而微的自然縮影。
這件盆栽結合了福井縣樹──松，
以及當地特產「越前燒」。小小的ZEN世界，代表日本人與自然之間的和諧關係。

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07[b] TATAKI網捕TATA K I 網 捕 蟹 類 或 其他 魚 類，
是三方五湖自古以來常見的冬季
景象。這種傳統而獨特的捕魚方式，
堪稱獨步日本。漁人 先以竹竿拍擊水面，驚動原本徘徊在河床上的魚兒，再將之趕入刺網中。自江戶
時期起，福井地區便開始使 用這
門技術，直至今日。

3 三方五湖bad

福井的純淨好水是夏天景緻的一部份，當地 人使 用沁涼的地下水來冷藏蔬果。這種用水方式，溫和
地體現了人類與自然共享的和諧
生活。

瀑布與湖泊，無不美得讓人屏息。福井人懂得
領略四季之美，嬌美春櫻與皚皚冬雪，都是不可或缺的日常美感泉源。福井的食物代代[d] 灑水之間，無不配合自然與四季變化發展，深受灑水指的是將水潑在住家門前與其他戶外區域的地面上。灑 水不僅能帶來涼意，更重要的是，它真
的能降低 地面溫 度，並且帶有淨化之意。主人在家門口灑水，也是體貼客人的一種表現。

福井人珍視。
福井人不全倚賴現代化機械來提供日常所需，當地豐沛的純淨水質來冷藏蔬菜，或把水灑
在家門前，使地面與空氣保持涼爽。福井人努
力與自然維持和諧的關係。

e[c] 純淨好水

福井的自然風光──舉凡高山、海洋、河川、而是從日常生活中，累積無數文化智慧；利用c[a] 水稻梯田
高濱町的水稻梯田。福井人喜愛農作與捕魚，當地人耕作的稻田約
有200處。水稻梯田可以使有限的耕地面積達到最佳產值。農人為
了在斜坡上開發水稻梯田，付出了許多時間與精力，其實斜坡並不特別適合生長稻米。春天時，農人將流水引入梯田間，開始播種。
數百隻蝌蚪也出現在田中水窪裡。

[e] 蔓橋44公尺長的吊橋主要以藤蔓編織而成，是福井人善用自然資源的智
慧結晶。

4 蔓橋

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隈研吾
1954年出生，其建築作品於國內
外獲獎無數，包括東 京的根津美術館、KITTE，及新瀉縣的長岡市
政廳等。他還拿下了日本2020年
東京奧運新國立競技場的設計案。
2006年起，他便投入福井市濱町區的社區開發計畫，不僅參與建
築事務，更 擔任當地多項 活動與比賽評審。

福井市濱町區
區內的街巷裡，林立著眾多傳統日式料理老店，包括世界級建築大師──隈研吾，所設計的餐廳。獨特的木製
格紋圖案靈感，來自傳統和服設計。

圓相禪宗大師畫出的圓，代表了“ZEN”
的悟與純熟境界。造訪越前松平家廟
瑞源寺的遊客，可親自見證“ZEN”
的意境。

6 瑞源寺

諏訪館跡庭園一乘谷朝倉氏遺址曾是日本戰國時期，統治該省
長達數百年的朝倉氏住所。花園裡的廢棄立石與
遣水設計是一大特色。即使在征伐不斷的烽火歲月裡，人們仍不忘追求精緻的休閒生活。這個區域
代表另一種“ZEN”的概念──斷垣殘壁中，去其糟粕，成就超塵脫俗之美。

全球知名建築師──隈研吾，曾在福井市中心活在原始大自然裡。就像日本著名的庭園與

設計一座傳統風格的高級和風料理餐廳，他

石園造景，我們應該付出時間與精力，學習的代表作當屬東京歌舞伎廳──傳統歌舞伎

如何讓生活方式反映自然，並融入自然之中，

表演殿堂，而2020年東京奧運與殘奧主場館，而不是站在自然的對立面。農田也可說是這

也將由他領銜設計。隈研吾特別鍾情福井市

種觀念的展現。人們辛勤地除草、養護，就

濱町區，曾花了近十年時間，協助開發這片區域。

是為了營造美麗的景緻。這種與自然合一的隈研吾曾說：「建築與自然之間的界線正逐“ZEN”之精神，同時也影響了日本著名的美學漸消失。人們應該多與自然互動，放慢生活

感性。如今，這種精神在日本各地快速衰微，

自秋入冬之際，越前大野城的景色分外迷人，浮雲繚繞城牆之下，宛如「天空之城」。如此美景，
最好從西方約一公里外的犬山城遺址觀賞，距離大野城約20至30分鐘步行路程。

步調，體會自在生活。」這並不是建議人們生

福井則更顯脫俗。

7 越前大野城

5 一乘谷朝倉氏遺址

越前大野城

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11

一年四季的當令食物。來自純淨海洋的海鮮。
福井 綠 意 盎 然 的自然環 境 醞 釀出獨 特 的
風味，並彰顯在每項食材當中，而以專注的“ZEN”精神，製作而成的慢食，當能淨化整個身心。簡短的飯前禱告──簡單、謙卑地
表示自己將收下這份食物，是福井人珍惜食
物的心意。

永平寺的精進料理
永平寺的餐飲是習禪的一部份。
專為特別節日準備的芝麻豆腐，
完全以手工製作，食材包括芝麻、
水和葛根粉，製作過程需要兩
個多小時。

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福井縣有許多里山，即傳統農業地景，因而擔任里山倡議國際夥伴關係會員大會的主辦
單位。福井縣的天然環境相當獨特，柿子或ab

鰈魚等天然食物，只需風乾，即成佳餚。60年

d

c

e

[a]
在屋簷下風乾的柿子。

前開始發展耕種的越光米品種，在日光下曬
乾後，口感更佳。

[b]晾曬在太陽下的福井越光米。
大約自60年前，福井當地開
始種植著名的越光米。
[c]福井氣候 風 土 涵 養出來 的
越光米，在烹煮時會散發獨

石塚左玄（1851－1909）是出生福井藩的醫生與藥學家，

特的光澤。

也是食育*界的先驅。他認為食用當地、當令食
物是維持健康的根本──這種想法也與ZEN
宗息息相關，他還提倡了其他養生理念，引領
時代風潮，影響今日的生機飲食和慢食風潮。
早在食育哲學風行日本之前，福井各地學校便開始實踐這套理念，福井學子的體能及學術能力都領先全日本。

[d]
吊掛風 乾的若 狹 鰈 魚 是當
地常見的冬日景象。鰈魚這
種珍饈，過去是獻給皇族的貢品。
[e]
福井的許多珍餚，都是能強調食材天然風味的簡單料理。

©Ishizuka Sagen Academy of
Food Health*食育理論認為，認識食物並食用健康飲食，是基本教育的重要學習內容。

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福井延續了日本古老的料理精神

位於京都北方的福井若狹灣是孕育美味食物的寶地。自古以來，若狹灣海產遠近聞名，過去更是皇室宴席上的特色佳餚。將這些珍貴海產運
送至首府京都的道路，又稱為「鯖街道」，後來演變成文化流通的動脈。
鯖街道（古代食品與文化的運輸幹道）
一乘谷朝倉氏遺址曾是日本戰國時期，統治該省長達數

此外，大部 份日本 料理 不 可或 缺 的 高湯原 料
──昆布，由北前商船一路從其產地北海道北部島嶼海岸，向南運送至福井敦賀市，於福井加
工後，再送往京都。

百年的朝倉氏住所。花園裡的廢棄立石與遣水設計是一
大特色。即使在征伐不斷的烽火歲月裡，人們仍不忘追
求精緻的休閒生活。這個區域代表另一種禪學概念──斷垣殘壁中，去其糟粕，成就超塵脫俗之美。

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往日的鯖街道以小濱市為鯖街道

起點，經過熊川宿時代村，

熊川宿

再到達終點京都出町柳。

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蔡瀾
1941年生。
香港導演、專欄記者、作家及美食家。
福井品牌宣傳大使。
蔡瀾旅遊有限公司總裁當地雪蟹，即越前蟹，是每年冬季日本海的頂級美味。從越前、三國、敦賀與小濱漁港捕獲
的越前蟹品質極佳，作為皇族宴席上的珍餚毫
不遜色。全日本的海鮮愛好者都在翹首盼望越
前蟹節令的到來──十一月初至隔年三月底，許多饕客甚至親自造訪福井，就為了享用當地
最鮮美的螃蟹大餐。

b
a
c

[b]
三國漁港，越前蟹夜間拍賣
地點。
[c][a] 越前蟹烹 煮 越 前 蟹時，必須依 據 捕獲螃蟹當天的氣候狀況，斟酌
煮蟹水的鹽巴用量，方能帶出
蟹肉的鮮甜美味。

雌 性 越 前 蟹 又稱「勢 子 蟹（雌蟹）」，其內子蟹黃更是有紅鑽石美譽的珍饈。因深受 作家 開高健 喜愛而命 名的開高丼，宛如盛滿海洋珍
貴食材的珠寶盒。

「福井擁有來自海洋、高山和農村
的 豐 富 美 食。我 個 人 最 愛 福 井
越前蟹、甜蝦以及其他海產。
當地美味的米飯與風味獨特的
清酒，讓我每次前往福井 都忍不住食指大動。
福井擁有優美的觀光景點，例如蘆原溫泉與東尋坊崖；當地美味海產如勢子蟹（雌蟹）海鮮丼，與
清 酒簡直 是 絕配，那裡 是讓 人可以好好放鬆的絕佳地點。」

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日本料理主廚致力於透過烹飪手藝，表達四季風韻。福井的食材來自肥沃的土地與純淨
水源，也讓主廚能盡情發揮食材獨特的天然風味。主廚悉心以“ZEN”的精神製作每道
料理，打造身心靈的饗宴。

日本料理
盡情發揮當季食材風味的美好料理。
每個料理步驟，包括食器的挑選，
都是主廚展現才藝的機會。

金繼，是一種傳統漆器修繕技巧，不僅

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21

是簡單的修補過程，更要突顯破損處
的修補痕跡。這種突顯瑕疵的技巧，反而提高了器物的藝術價值。簡單來說，
這是賦予器皿新生命的一種方式。

福井的許多傳統工藝技法藉由歷代緊密傳承，得以綿延至今，無論是已有1500年歷史的越
前漆器與越前和紙，或是擁有800年傳統的越前燒（陶瓷）與越前刀，都是如此。越前與
備前、信樂、瀨戶、常滑、丹波立杭陶燒，並稱
日本六大古窯。這些歷史與陶藝傳統都是由
胸懷“ZEN”之精神，擁有精巧手藝的福井地
方匠人，世代累積而成。
作為“ZEN”精神的體現，越前漆器的製作過程結合多道繁複工序，每一步驟分別由精通
該項技術的匠人負責。每位匠人在製作時，必須考量其他人，方能充分展現每位匠人的
專業技巧。
越前漆器首先以木頭雕刻出底座外型，上漆後，再加上以金粉繪製而成的蒔繪。每道製作工序都由個別專家負責，每個部份都務必做到盡善盡美。儘管越前漆器傳統深厚，但其技術仍不斷與時俱進。十九世紀的越前匠人會
每一代的福井人都相信，即使時代更迭，真實邀請京都蒔繪專家前來，為漆器繪製優美的的東西價值永存。

花紋，越前漆器的藝術價值因此大幅提昇。

千錘百鍊的技巧體現出美的精髓，而傳統節

如今，越前漆器精緻講究的細節工藝，已吸引

慶風俗代表人類對自然與祖先的敬意。

全世界消費者的目光。
10 越前漆器傳統產業會館（漆器商鋪）

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a
b

c

[a]

福井匠人全神投入工藝製作之中。即使自然條件惡劣，這些匠人仍不忘初心，致力於打
造最完美的作品。
在越前和紙長達1500年的歷史中，一張紙的製作始終少不了大量冷水。即使在大雪紛飛
的冬季，越前和紙的製作也不曾中斷。但這是
福井匠人選擇的路。他們相信越前和紙裡住
著神靈，因此每年會在神社前舉行祭拜儀式。
每張越前和紙都是抱持“ZEN”之精神的福井
匠人，潛心製作的成果。

國家級重要文化資產，岡太與 大 瀧神 社 是 祭 拜川上御前的神社，這位女神據說是
教 導人們製 造 越 前 和紙 的始祖。獨樹一幟的屋頂堪稱
日本建築傑作。
[b]

越 前 和 紙 工匠已成 為眾人
公認的日本活寶藏，長久以來，他們手工精製的頂級和紙深受藝術界推崇。據說十
七 世 紀 荷 蘭 繪畫 大 師 ──林布蘭，也曾使用越前和紙創作。

11 岡太與大瀧神社[c]

福井縣政府認定為無形民俗文化財的「神明與和紙節」於每年五月舉行。這個節慶深受造紙業
人士歡迎，許多當地民眾也會前來共襄盛舉。

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這種精神也可在越前刀的製作過程中看到端倪──從最初的打鐵、結合各種古典技法，
到融入現代設計風格，都是整個團隊密切合
作的心血結晶。
“ZEN”之底蘊──去偽存真，也影響著越前刀的創作。來自歐洲與世界各地的主廚，都願意花上幾年時間等待自己訂製的越前刀。但是，越前刀的工匠並不因此自
鳴得意。這些工匠的動力完全出自他們對顧
客的重視，而每件刀具成品都是他們自己鍾
心所愛。刀子鈍了，匠人就重新磨出更鋒利的[a] 越前刀
越前刀向來以其古老的日本鍛造技術，
和精緻手工裝飾聞名。

bac[b] 日本人日常料理最常使用的三把刀是菜切刀、出刃
刀以及生魚片刀。每件刀具的厚度都要符合其用途，
並磨出最佳角度。

刀刃，賦予事物新生命，讓顧客能終身使用。

[c] 刀刃的利度是測試刀具品質的主要方法。越前刀可這也是福井地方匠人追求的美學。

12 武生刀具村說是全球一流主廚的夢幻逸品。

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b

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d

c
a

e

f

g
h

[a] 黄唐茶糸縅二枚胴具足

黄唐茶糸縅二枚胴具足
福井藩祖傳盔甲。頭盔兩側均以龍紋裝飾。這些裝飾出
自福井藩盔甲製造者明珍吉
久之手。
[b] 脇差 銘 越前康繼

脇差 銘 越前康継
第一代越前康繼之作。這位著名刀匠移居越前（今福井縣北部）時，曾受雇於福井藩
建藩藩主──結城秀康。

[c] 繁菱花丸蒔繪料紙箱

繁菱花丸蒔絵料紙箱
這件蒔繪料紙箱是德川幕府送給松平春嶽的禮物。蒔繪是一種日本特有的緻工藝，以金粉、銀粉或其他金
屬粉末在漆器上繪製裝飾圖案。
（1838年，十一歲的松平春嶽成為第十六代福井藩主。
本頁第1、5與6號物件都是德川幕府送給他的禮物。）

透過這些流傳至今的藝術與工藝作品，我們得以了解福井的傳統技術與歷史。一套盔甲是 細緻藝術感 性，與優秀工藝技術的完美結合。各位可以欣賞與“ZEN”元素結合的巧妙趣味。

[d] 天賜 花繪御團扇

天賜 花絵御団扇
精工絕倫的團扇。
[g] 御拜領御大切之御細工物[e] 梶川作 鶴、龜模樣蒔繪酒盃

梶川作 鶴・亀模様蒔絵酒盃
蒔繪裝飾的清酒盃，松平春嶽於1864年造訪京都二條城時，曾使用這只杯子。
杯上刻有「梶川」字樣，是松平春嶽執政時期，著名的
蒔繪藝術家族。

御拝領御大切之御細工物
這些牙雕玉兔是德川幕府，在松平春嶽於十一歲時成為第十六代福井藩主時贈送的賀禮。這些藝品精緻小巧，充分展現絕佳技巧與工藝美感，也傳達了幕府對
年幼藩主的疼愛之情。
[h] 一齋久孝作 金沃懸地松鶴鹿圖蒔繪印籠[f ] 一疋獅子圖目貫 無銘 程乘

一疋獅子図目貫 無銘 程乗
目貫是用來防止刀柄從手柄綁繩上鬆脫的金屬配件。
設計精美的目貫本身就是一件藝術品。這兩個目貫雖然採用簡單的獅子造型，但設計主題卻相當豐富。

一齋久孝作 金沃懸地松鶴鹿図蒔絵印籠
小型 攜帶 式蒔 繪印盒，是幕府給松 平春嶽的禮 物。
印盒一般用於存放藥品等小物，可以繫繩懸於腰際。
印盒最早出現在安土桃山時期（1573—1603），盒面
裝飾也日益繁複精緻。根付（繫繩上的固定物）的雕飾
精美，宛如藝術珍品。根付的創作主題也十分多元。
福井市歷史博物館 / 地址：福井市寶永町3丁目12番1號

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b

29

c

a

d
e
f

[a] 三國地區的節慶
自古以來以港町繁榮發展
的三國地區。此地區的大湊神社與白山神社等節慶。
透過舉行漁人祈求平安與豐收、抬著神輿入海的神
道儀式來表 達 對海神的
感恩之情。

[b] 勝山左義長節
勝山左義長節於二月最後一個週六及週日舉辦，這是勝山地區的早春傳統節慶之一，已有三百年歷史。節慶期間，整座城鎮裝飾著五顏六色的紙片，慶典樂師、舞者和太鼓鼓手身穿傳統紅色慶典服飾，
在木造的節慶塔台上表演。日本各地都有慶祝左義長節的習俗，
但勝山左義長節自成一格。

14 勝山左義長節[c] 茅之輪
夏季的淨化儀式，於六月底至七月初舉行。穿越放置在入口處的茅
之輪，可以洗淨上半年沾染的不潔之物，並祈求下半年的幸福安康。

15 三國神社[d] 和久里壬生狂言
壬生狂言是一種無言假面狂言劇，每六年舉辦一次，於四月份在小濱
市的久里西芳寺連續演出三天。壬生狂言最早是從京都流傳至此。
但是，狂言劇在京都遭禁後，轉而在小濱市發展，並世代相傳，成為當地珍貴的民俗文化遺產。

16 和久里壬生狂言[e] 放生祭

萬物皆始於對自然與神靈的尊重。福井人相信，

放 生 祭 於 每年九 月中的 週 六 和
週日，在小濱市的八幡神社舉行。

山水有靈，山水之間亦有靈，我們應該尊敬

放生儀式是將被捕捉的動物放回
山野湖海中，作為善舉。放生祭當天會舉辦多場傳統表演。

神靈，感謝祂們讓人類在自然中生存。為此，

17 放生祭之情。

我們要透過各種宗教儀式來表達敬意與感恩[f]此畫描繪江戶晚期，小濱市廣峰神社
於6月14日舉辦祇園祭時的遊行列隊場面。這幅畫卷詳細記錄當時的服飾
與風俗習慣。

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蘆原溫泉

蘆原溫泉旅館女將的親切笑臉。人聚燈下。

溫泉水能舒緩疲憊的身軀，
甚至治療疾病。
蘆原地區有許多歷史悠久
的溫泉旅館，提供藝術品般的精緻料理與裝潢，帶給賓
客優質溫泉浴和無可挑剔的服務。女將是溫泉旅館的重要人物，她們會到訪各間
客房，誠摯歡迎賓客的光臨。

所有在場者共享這珍貴的禪思時刻。

18 蘆原溫泉

灑水焚香。

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33

福井為訪客提供許多舒緩心靈的活動與休閒據點。在日本，溫泉是放鬆的最佳良方，而福
井的天然溫泉更是遍布海濱與山林間。蘆原
溫泉小鎮以熱情好客著名，並以“ZEN”的精
神迎接訪客。
訪客可以同時享受體現日本美學的私人客房，
以及放鬆身心的溫泉浴。福井是體驗日式待客之道的絕佳地點。

20 蘆湯（足湯）從三國溫泉眺望日本海

雪松林溫泉浴三國溫泉的露天 浴池面對
著日本海的優美景緻，伴隨
海風與鳥鳴，提供獨一無二的地方溫泉體驗。

位於福井市市波區，有一處
座落於日本雪松間的溫泉
浴池。在這裡可以一邊泡湯，一邊享受四周森林美景。

19 三國溫泉

21 美山森林溫泉「Mirakuru亭」

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在福井，疲憊的心靈可以找到各種舒心的休閒地點與趣味時光。例如在傍晚時分，依傍著自然美景觀賞日落，再參加莊嚴祥和的宗
教儀式。最後，在煙火秀的絢麗光影下，結束一天行程。三國煙火大會的規模浩大，享譽日
本各地數百年。三國煙火大會的煙火在海面
上如花朵綻放，照亮整片黑夜。穿上日式浴衣（非正式場合穿著的棉質和服）漫步海灘，參
加傳統日本花火盛會，一邊搖著涼扇，一邊
眺望日本海。與群眾共享這珍貴的時刻，國家與文化的隔閡，此時均隨著煙火消散。

永平寺水燈祭在這個肅穆的祭典上，水燈沿著九頭龍川
漂 浮而 下，是 追悼祖 先 的一種 方 式。永平寺僧人誦讀著佛經，通往陰間的燈火
輕柔漂浮於水上，這樣的日本，讓您留下
深刻難忘的記憶。

節慶數百年來，煙火大會一直是日本人夏季休閒的重頭戲。
三國煙火大會於8月11日舉行，
泊 船 上 會 施 放 美 麗 煙 火，帶給當地人與訪客難忘的視覺饗宴。

22 三國煙火大會

東尋坊
東尋坊堪稱全球最美奇觀之一。25公尺高的岩柱 沿
著海岸線聳立水面上，形成
難得一見的海洋奇觀。

23 東尋坊36

37

福井四季分明，每年不同時節，櫻花、水仙、
a

b

c

d

荷花與楓紅依序登台亮相。自然美景之中，
無處不是“ZEN”，倘佯在福井的大自然裡，[b] 丸岡城
丸岡城是日本最古老的天守閣。
別名「霧城」，由於城牆周圍種滿

[a] 養浩館庭園
數 世 紀前，養 浩館 庭 園 曾
是 福 井藩主，越 前 松 平 家
的第二府邸。
江戶時期的養浩館稱為「御泉水屋敷」，是舉辦茶會與
宴 會之 地，也 是松 平家 族的 休閒別墅。養 浩館每年都榮獲美國出版的日本庭園專業雜誌票選為日本庭
園排行榜前五名。

24 養浩館庭園

櫻花樹，成為日本百大櫻花名所之一。

25 丸岡城[c] 越前海岸
越前海岸是日本最大的水仙花群
生地。冬天時，訪客可以看見越前
海岸上盛開的水仙花海，在優雅[d] 荷花南越前町是日本最大荷花生產地，每年六月底至七月底，當地會舉辦荷花節。

27 花蓮公園（荷花園）

花香的襯托下，眺望日本海拍打上岸的碎浪，叫人心曠神怡。

26 越前岬水仙公園

您將充分體驗其個中妙趣。日本庭園的地景
設計試圖以獨特的日本美學，尋覓與自然的
和諧關係，營造出讓訪客忘憂的舒心空間。

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39

一位從歐洲返回日本的小提琴家曾說：「福井
是一個可以放鬆心靈、寄託疲憊身心的地方」。
大矢谷大岩 28

在美國、德國奮鬥十年後，她回到日本，並選擇福井作為創作藝術的生活住所。福井遠離
都會喧囂，這裡的生活輕鬆自在，您可以在山
海之間，找到心靈的自由與暢快。藝術家必須生活在一個能感受到創意的地方。
隨性漫步，沉浸於神社廟宇的寧靜氛圍，讓心靈得以喘口氣，專注於當下每一刻。這種體
驗不是藝術家的專利。福井敞開臂膀，歡迎每個疲憊的旅人，在此享受悠閒自在的時光。

白山平泉寺
白山平泉寺為泰澄和尚於130 0多年前，作為白山
信仰基地所建。中世紀時，
這 座 神 社 的廣 大 土 地 上據說曾蓋起數十座建築，
容納數千名僧侶。

停下腳步，在靜止的片刻，感受時間緩緩的推移。
遠離俗世喧囂，讓心靈出發去旅行。
享受與自己的對話，這是在東京、京都或大阪
無法做到的事，但在福井，您做得到。

然而，1574 年一向宗 起義時，農民與僧侶共同反抗封建領主，整片宗教基
地遭大火夷為平地。今天，這片土地長滿厚如毛毯的美麗青苔，彷彿充滿靈氣，
召喚著訪客到來。

29 白山平泉寺

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松尾芭蕉
俳句大師──松尾芭蕉，以旅行走遍日本各地聞名，他在1689年來到今天的敦賀市，
將在當地獲得的靈感寫入著
名遊記「奧之細道」中，以俳句歌頌早秋的優雅景緻，在他眼中。美麗的萩花與海浪
遺留在沙灘上的細小貝殼，已分不清彼此。

31 色濱

波浪之間混 雜著小貝與萩花

32 松尾芭蕉像

敦賀市人道之港與杉原千畝
杉原千畝是日本駐立陶宛的外交領事，曾幫助許多人逃離納
粹黨的迫害。約有6000名猶太難民帶著這「救命簽證」，經由
西伯利亞，來到日本敦賀港。其中一位難民表示：「敦賀對我們來說，就是天堂。」

33 人道之港 敦賀博物館

若州一滴文庫若州一滴文庫，是福井出
生 的 作 家 水 上 勉 創立 的
藝術文學博物館，也是若
洲人形劇團的演出地點。
此 處 的 輪 椅劇 場 採 用開放式後牆，從房內可以看見戶外的竹林，內外空間融為一體。

30 若州一滴文庫

杉原千畝是日本駐立陶宛的外交官，他曾在二戰期間，發「救命簽證」給猶太難民，這群難民後來經由俄國，乘船渡海，最後抵達日
本福井敦賀市。這些受迫害的猶太人從此得
以在福井展開沒有恐懼威脅的新生活。

©NPO Chiune Sugihara. Visas For Life

這艘船名為「哈爾濱丸」。
曾搭載許多猶太難民。

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43

小濱市又有「小京都」之稱，位於福井縣西南
方的若狹町，距離京都不到一小時路程。當
地有許多年代久遠的傳統神社寺廟，因此被
日本佛像愛好者視為「聖地」。小濱市民努力
保存當地留存的建築與佛像，包括國家指定
古蹟──三層寶塔，以及列為重要文化資產
的佛像。這個沈靜之地少有觀光客，訪客可以真正浸淫在這片天地裡。對於旅客而言，多數佛像 就只 是單純的藝術品，但在當地
信仰中，這裡的每尊佛像都有其象徵意涵。
佛像創作者透過賦予佛像的生命，傳達超越
時空的訊息：他們從過去到未來，都一直等待您的到來。在如此靜謐的天地裡，您可以盡
情放鬆，體會他處無法帶給您的正念時光。

[a] 神宮寺正殿
若狹神宮寺據說建於714年。1553年，戰國封建領主朝倉義景重建
神宮寺正殿，即主堂，並在此供奉許多佛教雕像。

34 神宮寺[c] 中山寺，馬頭觀音坐像[b] 羽賀寺，木雕十一面a

這座珍貴的觀音像每隔33年才公開展示一次。這件鎌倉時期（1185－1333）的雕刻作品，至今仍保留原始的色澤與造型，儘管佛像採

觀音菩薩立像
這 座 木 雕 十 一面 觀音菩
薩立像（國家指定重要文
化財產）是平安時期（794－1185）的雕刻，據說是
依 照 元 正 天 皇 的形 象 所
作。如今仍可窺見大部份
的顏料用色，而佛像特長
的 右 臂是 該 時 期 的 雕 刻
特色。

35 羽賀寺bcd

坐姿，仍煥發一種驚人的活力。

36 中山寺[d] 糸崎佛舞
糸崎的佛舞是歷代相傳的傳統神聖舞蹈，每兩年一次，於4月18日
在福井市糸崎寺演出。
奈良時期，這種神聖的舞蹈自中國唐朝傳入，從此成為當地重要的文化遺產。至今，福井各地仍保留許多類似的古老文化傳統。

37 糸崎佛舞

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b
a
c

[a] 岩屋大杉
這棵巨大的日本杉樹齡500年，樹高33公尺，樹圍17公尺，據說是
受到神明保佑的神樹。大杉位於岩屋觀音寺中，這座寺廟據說由泰澄和尚於奈良時期（710－794）興建。

38 岩屋大杉[b] 送水儀式
每年3月2日，若狹神宮寺會舉辦送水儀式。來自若狹鵜瀨的聖水，
經過十天的運送旅程後，到達奈良東大寺的二月堂。

34 神宮寺[c] 諦應寺，銀杏觀音
諦應寺位於若狹，其山門（大門）旁有一顆450年老銀杏樹，上面直接刻著一尊十一面觀音像。這尊佛像據說曾拯救無數苦難眾生，
因此信徒都不遠千里前來參拜。

39 諦應寺46

47

禪學精神與訓示，七百年來始終不變。
大本山永平寺是曹洞宗開山祖師──道元禪師，
於1244年創建，這座禪修寺廟也是日本曹洞宗的總院。
永平寺位於福井縣東部的蒼翠深山中，在這遺世獨立的靜謐中，充分體會日本四季的美麗與滄桑。

道元禪師為永平寺命名時，曾寫道：「天道高明，地道盈息，人道靜和……天上天
下當處永平（永遠平安）。」道元禪師出身高貴，但因幼時痛失雙親，使得他領悟到世事無常，13歲便出家為僧。
永平寺佔地約330,000平方公尺，共有70多座
大小不一的建築，作為參禪修道之用。訪客
可以見到永平寺的唐門與通用門、伽藍七堂、承陽殿（開山祖師殿）、祠堂殿（祭祀堂）、琉璃聖寶閣等建築。「伽藍七堂」包含僧堂、法堂、佛殿、廚房、山門、浴室與東司（廁所）等
七部 份，是 僧人修行 的主 要地 點。今 天 的
永平寺共有約150位修行僧在此日夜習禪。

早課
上百名修行僧在早課上，誦讀佛經。
訪客也可參加早課，體驗修行生活。

40 大本山永平寺

48

49

坐禪不是為了悟道；坐禪本身即是道。
永平寺的坐禪修行十分出名。佛陀本身也是透過坐禪修行，因此坐禪成為禪宗的根本。
坐定後，調和身、心與呼吸，達到自我與世界的和諧一致。在道元禪師的教誨當中，坐禪
不是為了達成任何目標，例如開悟。坐禪修行
本身即是道之所在。

準備與享用飲食是禪修的重要功課。
食物是生命的來源。永平寺的膳食原則是，
飲食也是修行的重要部份。永平寺的廚房由
典座，也就是廚師長掌理。
齋飯，或稱精進料理，只以植物入菜，無肉也
無海鮮；使用當季食材，並致力於調和酸、甜、

坐禪，又稱為「只管打坐」。

苦、辣、鹹與淡等滋味。如此一來，能品嚐到其
豐富與深度。
簡言之，從睡醒的那一刻起，經歷洗臉、坐禪、讀經、吃齋，打掃佛堂或清理庭院，直到就寢，
永平寺僧人的一切作息都是修行的一部份。
想要領悟這點，修行僧必須遵守清規。無論
是對食物表達珍惜之心，或用膳本身，都是習禪的必修課。

永平寺周圍綠意環繞，四季景色交迭變換，是絕佳的修行地。

永平寺的唐門為仿唐風格。

僧堂：敲木魚、擊太鼓，告訴大家開飯時間到了。

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1 竹田垂櫻【竹田のしだれ桜】●●

7 越前大野城

地址：坂井市丸岡町山竹田94-10
聯絡資訊：竹田村協議會
0776-67-3097【越前大野城】
●
●

●
●

●

2 瓜割瀑布

【瓜割の滝】●●●【三方五湖】●●

地址：美濱町與若狹町
聯絡資訊：
美濱町觀光協會 0770-32-0222 /若狹三方五湖觀光協會 0770-45-0113

【熊川宿】

●

●

English OK●

聯絡資訊：坂井市三國觀光協會0776-82-5515●

14 勝山左義長節【勝山左義長まつり】
●
●

●

●

【三国温泉】 51●●

地址：小濱市廣峰14（鯖街道資料館）
聯絡資訊：若狹小濱市商工觀光課
0770-64-6019

9 熊川宿

19 三國溫泉●●English OK

3 三方五湖

【鯖街道】

【雄島祭り
（大湊神社例大祭）】
地址：坂井市三國町安島23-14（靠近大湊神社與雄島）
聯絡資訊：0776-82-5515
日期：4月20日

地址：大野市城町3-109
聯絡資訊：大野市歷史博物館
0779-65-5520
大野市商工觀光振興課 0779-64-4816
門票：200日圓（成人）/
免費（兒童）
開放時間：上午9點至下午5點

8 鯖街道

地址：若狹町三方上中郡37-1-3
聯絡資訊：水之森林 0770-62-0186
門票：免費

13 雄島節●20 蘆湯（足湯）地址：勝山市元町
聯絡資訊：0779-88-8117
日期：二月最後一個星期六、日

【芦湯】
●
●

●

15 三國神社【三国神社】

21 美山森林溫泉

地址：坂井市三國町山王6-2-80
聯絡資訊：0776-81-2514
日期：六月最後一個星期日（茅之輪）

地址：三方上中郡若狹町熊川
聯絡資訊：宿場館 0770-62-0330
關閉時間：星期一（逢國定假日順延一天）、
年末與新年假期
門票：免費

地址：蘆原市溫泉 1-1
聯絡資訊：蘆原市觀光協會0776-78-6767
開放時間：上午７點至下午11點

【みらくる亭】
地址：福井市市波町 38-2
聯絡資訊：0776-96-4141
開放時間：上午6點至上午9點，
上午10點至晚上9點（星期二 下午3點半至晚上9點）
門票：510 日圓（成人）/250 日圓（兒童）

●

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●

●

●

●

●

4 蔓橋

【かずら橋】●●●●

10 越前漆器傳統產業會館（漆器商鋪）地址：池田町志津原
聯絡資訊：池田町總務政策課
0778-44-8003
關閉時間：冬季月份第一、三個星期二門票：300日圓（成人）/200日圓（兒童）

●
●

●
●

【うるしの里会館】

16 和久里壬生狂言

地址：鯖江市西袋町40-1-2
聯絡資訊：越前漆器協同組合
0778-65-0030
門票：免費
開放時間：上午9點至下午5點【和久里壬生狂言】●●

22 三國煙火大會

地址：小濱市和久里（西芳寺）
聯絡資訊：若狹小濱市商工觀光課
0770-64-6019【三国水上花火】●●

English OK

地址：三國日落海灘
坂井市三國町宿
日期：8月11日（國定假日）晚上7點半至晚上8點半

English OK

5 一乘谷朝倉氏遺址【一乗谷朝倉氏遺跡】●●●

11 岡太與大瀧神社

地址：福井市城戶之內町
聯絡資訊：朝倉氏遺跡保存協會
0776-41-2330
門票：免費【岡太神社・大滝神社】●●

17 放生祭地址：越前市大瀧町23-10
聯絡資訊：0778-42-1151【放生まつり】

23 東尋坊地址：小濱市小濱男山9（八幡神社）
聯絡資訊：若狹小濱市商工觀光課
0770-64-6019
日期：九月中的星期六、日

●

【東尋坊】
●
●

●

地址：坂井市三國町安島
聯絡資訊：坂井市三國觀光協會0776-82-5515●

English OK

6 瑞源寺

【瑞源寺】
●
●

●
●

12 武生刀具村地址：福井市足羽5-10-17
聯絡資訊：0776-35-1868
開放時間：上午9點至下午5點
門票：200日圓【タケフナイフヴィレッジ】
●
●

●
●

English OK●地址：越前市余川町22-91
聯絡資訊：武生刀具村協同組合
0778-27-7120
開放時間：上午9點至下午5點
關閉時間：全年營業
門票：免費

18 蘆原溫泉

【あわら温泉】●

聯絡資訊：蘆原溫泉旅館協同組合
0776-77-2040

24 養浩館庭園【養浩館庭園】
地址：福井市寶永3-11
聯絡資訊：福井市文化振興課
0776-20-5367
開放時間：上午9點至晚上7點（3月1日至11月5日）/
上午9點至下午5點
（11月6日至2月底）門票：210日圓

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25 丸岡城

【丸岡城】

31 色濱

地址：坂井市丸岡町霞城1-59
聯絡資訊：0776-66-0303
開放時間：上午8點半至下午5點
門票：300日圓（成人）/ 150日圓（15歲以下）

【色ヶ浜】

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【越前岬水仙ランド】
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27 花蓮公園（荷花園）●●●

28 大矢谷大岩●●●●

33 人道之港 敦賀博物館

地址：南條郡南越前町64-41
聯絡資訊：花蓮溫泉SOMAYAMA
0778-47-3368
日期：六月底至七月底【大矢谷の大岩】●

32 松尾芭蕉像（氣比神宮內）地址：丹生郡越前町血平27-1-2
聯絡資訊：0778-37-2501
開放時間：上午9點半至下午5點
門票：免費【花はす公園】

地址：敦賀市色濱
聯絡資訊：敦賀旅遊服務中心
0770-21-8686【氣比神宮】●●●

地址：勝山市平泉寺町大矢谷
聯絡資訊：勝山市觀光政策課
0779-88-8117

【神宮寺】
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【ツリーピクニックアドベンチャー いけだ】 53
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【岩屋の大杉】●●●●【藤野厳九郎記念館】
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【諦応寺】
地址：三方上中郡若狹町安賀里33-1
聯絡資訊：若狹町歷史文化課
0770-62-0864【福井県立恐竜博物館】●●●

地址：小濱市神宮寺30-4
聯絡資訊：0770-56-1911
門票：400日圓關閉時間：2月15日至3月5日【大本山永平寺】●●【白山平泉寺】●●●

35 羽賀寺

地址：吉田郡永平寺町志比5-15
聯絡資訊：永平寺總招待處
0776-63-3102【北前船主の館 右近家】
●
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地址：勝山市平泉寺町平泉寺
聯絡資訊：0779-88-8117
門票：免費

【羽賀寺】
●
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地址：小濱市羽賀82-2
聯絡資訊：0770-52-4502
門票：400日圓

41 勝山市全景【勝山市全景】
地址：聯絡資訊：勝山市觀光政策課
0779-88-8117（※圖片取自法恩寺山。）

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【若州一滴文庫】
地址：大飯郡大飯町岡田33-2-1
聯絡資訊：0770-77-2445
關閉時間：星期二與星期日（逢國定假日則順延）、
年底與新年假期
開放時間：上午9點至下午5點36 中山寺

【中山寺】

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地址：大飯郡高濱町中山27-2
聯絡資訊：0770-72-0753
開放時間：上午9點至下午5點
門票：400日圓（成人）
免費（兒童）

地址：南條郡南越前町河野2-15
聯絡資訊：0778-48-2196
開放時間：上午9點至下午4點
關閉時間：星期三 / 12月29日至1月3日
門票：500日圓（成人）/300日圓（兒童）46 越前燒之館（越前燒專賣店）●

30 若州一滴文庫

地址：勝山市村岡町寺尾51-11
聯絡資訊：0779-88-0001
開放時間：上午9點至下午5點
門票：720日圓（成人）/410日圓（高中＆大學生）/
260日圓（小學/中學生）

45 北前船主之館 右近家●

29 白山平泉寺

地址：蘆原市溫泉1-203
開放時間：上午9點至下午6點
門票：200日圓

44 福井縣立恐龍博物館●

40 大本山永平寺

地址：今立郡池田町志津原28-16
聯絡資訊：池田森林探險公園
0778-44-7474
門票：高空滑索
3000日圓起（成人）
1100日圓（兒童）43 藤野嚴九郎紀念館

地址：勝山市北鄉町岩屋
聯絡資訊：勝山市觀光政策課
0779-88-8117

39 諦應寺

地址：敦賀市金崎町44-1金崎綠地內
聯絡資訊：0770-37-1035
開放時間：上午9點至下午5點
關閉時間：12月29日至1月3日

34 神宮寺

42 池田森林探險公園●

38 岩屋大杉

地址：敦賀市曙町氣比神宮11-68
聯絡資訊：0770-22-0794
開放時間：上午6點至下午5點【敦賀ムゼウム】●【糸崎の仏舞】

地址：福井市糸崎町育王山龍華院糸崎寺
聯絡資訊：福井市文化振興課
0776-20-5367
日期：4月18日，兩年舉辦一次

English OK●

26 越前岬水仙公園

37 糸崎佛舞（傳統神聖舞蹈）【越前焼の館】

地址：丹生郡越前町小曾原5-33
聯絡資訊：越前燒工業協同組合
0778-32-2199
門票：免費
開放時間：上午8點半至下午5點※ 請注意，未特別註明有英語服務的地點，僅提供日語資訊。

福井市觀光資訊中心 0776-20-5348
●
●

●
●

越前市觀光資訊中心 0778-24-0655
敦賀觀光資訊中心 0770-21-8686
敦賀市松原觀光資訊中心 0770-22-1520
三國觀光資訊中心 0776-82-5515●●●

若狹小濱觀光資訊中心 0770-52-2082
鯖江市觀光資訊中心 0778-51-2229
溫泉鎮資訊中心 0776-77-2279

54

福井縣

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新潟站

前往福井縣的交通方式
磐越高速公路長岡系統交流道

長岡站

日本海

小松機場

東北高速公路上越系統
交流道

北陸高速公路JR北陸本線

13

台湾・台灣
中國・上海
韓國・首爾

三國港站

15

小松機場
蘆原溫泉站

蘆原溫泉站

JR北陸本線

九
頭
龍
川

25

JR小濱線

1
丸岡交流道

37
福井北
交流道 永平寺町

24

日
野
川

福井站

38

44
14
29
勝山站
41

40

6
福井交流道

越前町

鯖江市
鯖江站

46

金澤

鯖江交流道

越前市

7
10

武生
交流道

12

11

名古屋

42

45
27
今庄交流道

南越前町
● 木芽嶺

31

敦賀交流道

東海道高速公路

東京

中央高速公路中央高速公路

新大阪站

大野市

東京站

新橫濱站

米原站

羽田機場

名古屋站
名神高速公路京都

成田國際機場

大宮站

白鳥交流道

名古屋
東名高速公路中部國際機場

東海道新幹線

100km

阪和高速公路5池田町

岡谷系統交流道

大野交流道

越前大野站

京都站

新神戶站
關西國際機場

大野站

足羽川

4

福井縣

小濱交流道
大飯高濱交流道
琵琶湖

大阪

九頭龍湖站

武生站

東京

大阪

舞鶴若狹
高速公路

28

JR越美北線
武生交流道

高崎站

長野高速公路北陸高速公路京丹波和知交流道

高山

京都

高山

敦賀系統交流道

21
5

日本

京都縱貫
高速公路

勝山市
福井市

武生站
敦賀站
小濱站

東北新幹線

北陸新幹線
金津交流道
福井北交流道福井交流道
中部縱貫高速公路

福 井 福井站丸岡站關越高速公路

上信越
高速公路

富山KITOKITO
機場

金津交流道

坂井市

26

金澤站
長野站

20
18 43

上越新幹線

富山站

蘆原市

23

19
22

越前海岸

金澤

搭乘飛機
小松機場是離福井市最近的機場。從小松機場可往返多個
機場：羽田、成田、新千歲、仙台、福岡、那霸。小松機場至JR福井站有接駁車可直達。車程約1小時（每天九個班次）。
旅客也可至JR小松站搭乘北陸本線的特急列車。
聯絡資訊：
全日空各據點（ANA）：（0570）029-222
日本航空（JAL）及日本越洋航空（JTA）：（0570）025-121
IBEX航空：（03）6741-6688

小松機場

出 發 地 點：飛行時間：

羽田 ［東京］1 hr.

成田 ［東京］1 hr., 15 min.

新千歲 ［札幌］

1 hr., 35 min.

仙台

1 hr., 5 min.

福岡

1 hr., 15 min.

那霸 ［沖繩］

2 hr., 10 min.

敦賀半島

敦賀站

若狹灣
3

敦賀市

三方五湖

小濱站

36

17

高濱町
30

8

16

小濱市

大飯町

美濱町

若狹町

35

小濱灣

33
32

搭乘火車
敦賀交流道

越前地區

從東京出發，經由北陸新幹線或東海道新幹線。從名古屋出發，搭乘白鷺號特急列車可直達。
此外，旅客也可搭乘東海道新幹線至米原站，再轉乘白鷺號特急列車。從大阪出發，可搭乘雷鳥號特急列車直達。

出 發 地 點：

至敦賀站

至武生站

至JR福井站 至蘆原溫泉站

東 京 站：搭乘北陸新幹線（於金澤站轉搭北陸本線特急列車）—

3 hr., 28 min.

3 hr., 10 min.

3 hr., 3 min.

東 京 站：搭乘光號新幹線（於米原站轉乘白鷺號特急列車）

2 hr., 40 min.

3 hr., 1 min.

3 hr., 15 min.

3 hr., 27 min.

名古屋站：搭乘光號新幹線（於米原站轉乘白鷺號特急列車）

55 min.

1 hr., 16 min.

1 hr., 29 min.

1 hr., 41 min.

名古屋站：搭乘白鷺號特急列車

1 hr., 34 min.

1 hr., 52 min.

2 hr., 5 min.

2 hr., 17 min.

大 阪 站：搭乘雷鳥號特急列車

1 hr., 19 min.

1 hr., 39 min.

1 hr., 47 min.

2 hr.

39
34
2

9

若狹地區

租

車

福井縣道路交通少有塞車情況，自行開車旅遊十分便利。機場提供租車服務，您可從機場開車前來福井。
中部國際機場：租車資訊請洽機場交通廣場資訊櫃台。
關西國際機場：租車資訊請洽Aero Plaza一樓租車服務櫃台。
小松機場：租車資訊請洽一樓租車服務處。

福井與敦賀站附近也有租車處。