電気のふるさと
別冊

電源市町村のうち130の『特産品開発情報』

ご当地特産品ガイド

加工品編
お菓子・料理・酒・麺etc

43

北海道泊村

青森県六ヶ所村

泊の宴

六趣

とまりのうたげ

DATA

泊村商工会
0135-75-3231
http:// tomari-shokokai.
jimdo.com/

ろくしゅ

DATA

六趣醸造工房0175-71-3335
http://rokushu.com/『鰊御殿とまり』

泊村と伊方町の交流が生んだくり焼酎
愛媛県産の「中山栗」を 100% 使用
した、北海道では珍しい栗焼酎でとまりいかたす。泊村と愛媛県伊方町は、原子力発電所立地地域の縁から姉妹都市提携を結んでいます。伊方町の酒蔵との協働により生まれたのが、栗焼酎『 泊の宴 』です。栗の優しい香りは料理との相性もよく、その楽しみの幅を広げてくれる逸品です。
泊産のウニやホタテなどの海産物と合わ

日本一の長芋と地域の熱い想いで生まれた幻の焼酎
せて味わってみてはいかがでしょうか。
泊村はかつて、ニシンの水揚げでた
いへん栄えたところで、村内には当時の様子を知ることができる『鰊御殿とまり』があります。ラベルには、その『鰊御殿とまり』など、泊村の名所が見事な筆致で描かれています。

栗の香り豊かな「泊の宴」

冷たく湿ったヤマセ（北東風）が吹きつける六ヶ所村では、たびたびおこる冷害が農業の「課題」。農業者
は試行錯誤の上、冷害に強い長芋な
どの根菜類の生産に取り組んできました。かつて長芋畑に大量に放置されていた規格外の長芋を見た一人の九州出身の企業出向者が「もったいない。何かに活用できないか」と村に焼酎づくりを提案しました。当時、青森県内に焼酎乙類を製造する酒蔵はなく、村は長芋焼酎の開発を
宮崎県の蔵元へ委託することに。長長期にわたり熟成させた『六趣スペシャル』

芋を遠く宮崎まで搬送し、試作を重ね、平成４年『六趣』の販売を開始
しました。
その後、慢性的な品薄状態となるほどの人気の高まりを受け、村は平成
18 年に「六趣醸造工房」を村内に整備し、地場産『六趣』の味わいを提供し続けています。
地域の「課題」を地域ブランドという「誇り」に変えた『六趣』は、村民はもとより全国のファンから愛され、地域に元気を与えています。

六趣レギュラー（左）、六趣五年（中）、六趣スペシャル（右）青森県むつ市

大湊海軍コロッケ
おおみなとかいぐんころっけ

上： チ ー ズ や ニ ン ニク、ニラなどが入った
スタミナコロッケ
下：ホタテの貝柱がたっぷり入ったホタテコ
ロッケ

明治に生まれた海軍グルメがルーツ「海軍コロッケ」とは、旧日本海軍にルーツを持つ海軍グルメのひとつで、兵隊の栄養不足を補うために提供されていました。
おおみなと
大 湊では、古くから「海軍コロッケ」発祥の地と言われてきました
が、平成 15 年 11 月、海上自衛隊大湊地方隊創設 50 周年記念行事において旧海軍のレシピを元に再現調理され、公に振る舞われたのが復活プ
ロジェクトの始まりでした。平成
20 年には、一定の条件を満たしたコロッケを『大湊海軍コロッケ』と認定し、地域の新たなブランドとして確立したのです。
『大湊海軍コロッケ』は、普通のコロッケと違い揚げ油にヘット（牛脂）を使っているのが最大の特徴です。
また、現在市内十数店舗で販売されておりますが、お店ごとに用いる具材が違うのも特徴で、その具材はイ
カ、ホタテ、にんにく、東通牛、リンゴ等々、いずれも地元の厳選素材が使用されています。是非コロッケの食べ比べを楽しんでください。

DATA

大湊海軍コロッケ普及会
0175-31-0244
http://www.o-kc.net/shop.html

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ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

秋田県大潟村パンプキンパイ
ぱんぷきんぱいJA 大潟村 あぐりプラザおおがた
0185-45-2214
http://www.ja-ogata.or.jp/
products/

DATA

秋田のご当地スイーツの先駆け『パンプキンパイ』は、大潟村特産「くり大将」かぼちゃのあんをバターたっぷりのパイ生地で包み込み、一つ一つ丁寧に焼き上げた甘さ控え
めな手づくりパイです。
今でこそ日本各地で行われているJA や生産者グループによる農産物
加工品づくりですが、実は『パンプキンパイ』は秋田県内でその先駆けとなった商品です。もともとは、形や大きさが出荷の規格からはずれた
かぼちゃの有効活用を目的に、JAが加工センターを立ち上げ、1989

どこか懐かしさを感じる『パン
プキンパイ』のパッケージ

年（平成元年）に誕生しました。その美味しさ、完成度の高さから発売
直後から人気商品となり、今でも、秋田県を代表するお土産として、お子さまからご年配の方まで幅広い世代に人気の商品です。発売当初から変わらない手作りならではの味をぜ
ひお楽しみください。

開発された「IIDE 山 oh ！」山形県飯豊町

アイスクリーム
あいすくりーむ

DATA

農家レストラン エルベ
0238-86-2828
http://www.erbe.jp/

飯豊町の恵みがたっぷりのアイスクリーム
いいで

飯豊町産の生乳を使用したアイスク。開発したのリーム『IIDE 山 oh!』
は、町職員や若手女性酪農家、飲食店などでつくる「いいでアイスクリームプロジェクトチーム」。飯豊町
は、「日本で最も美しい村連合」に加盟しており 85 ％は山林で、水田に囲まれた山居集落の風景がとても綺麗なところです。
生乳には、町内の牧場で育った放牧

かぼちゃのあんをパイ生地で包み込みました

岩手県奥州市

あんかけうどんあんかけうどんDATA

奥州市商工観光部
商業観光課
0197-24-2111（代）
http://www.city.oshu.iwate.jp/
htm/kanko/g.udon.html

江刺産業まつり

醤油ベースの和風だしのあんが金色に輝く
えさし

奥州市江刺区では、昭和の始め頃か
ら「あんかけうどん」が食べ継がれてきました。結婚式の引き出物のカマボコなどを具材に使って家族で分け合って食べていたとも言われています。冬場の御馳走として、冷めにくい「あんかけうどん」は江刺を代表する郷土料理で、醤油ベースの和風だしのあんが金色に輝き、レトロ

45

な懐かしい味に仕上がっています。
地元の飲食店では店舗によって入っている具材が違い、独自の「昭和の味」を楽しむことができます。
「江
刺産業まつり」などでふるまわれて、県外の人々にも人気となりました。
「あんかけうどん」の一例

眺山牧場で育った放牧牛の良質な乳を使用

牛の良質な乳を使用し、バニラ味のほか、町内産のラズベリー、サクラ
ンボ、つや姫など、季節ごとのフレーバーを楽しむことができます。試
食会での町民の意見も取り入れ、子どもからお年寄りまで幅広い年代が楽しめる味に仕上がっています。飯
豊町の恵みが詰まったアイスクリー
ムをぜひご賞味ください。

福島県南相馬市鹿島区

かしまの和梨ジュース
かしまのわなしじゅーす

DATA（一社）南相馬市かしま観光協会
0244-26-3700
http://www.kashima-kankou.jp/

鹿島の和梨100％「馬肉ラーメン肉まん」「辛みそラーメン豚まん」

チラシ

山形県長井市

商品化されています。2 つの梨の味
南相馬市の特産品の一つである和梨。沿岸域の温暖な土地で古くからわいを、ぜひ飲み比べてみてはいか栽培され、現在は『そうま梨』としがでしょうか？
て出荷されています。
梨は高血圧・高コレステロールなど
そんな南相馬鹿島区産の和梨を丸ごに効果があると言われており、健康と絞った『かしまの和梨ジュース』 が気になる方にもおすすめの商品です。
が、試験販売を繰り返し、平成 28 『かしまの和梨ジュース』は、平成年度から本格的な販売をスタートし29 年 10 月より販売しています。詳ました。和梨特有の芳醇な香り、ふしくは南相馬市かしま観光協会におくよかな甘みが特徴
問い合わせ下さい。
で、後味もすっきり
プレミア感が高く、数量限定商品となっとして飲みやすく仕ておりますので、お上がっています。
早目にお買い求めく
ジュースは、『幸水』
・『 豊 水 』の 2 種 類 がださい。

馬肉ラーメン肉まん
辛みそラーメン豚まん

ばにくらーめんにくまん・からみそらーめんぶたまん

DATA

株式会社アイデアのおもちゃ箱
0238-88-1320
http://www.idea-toybox.net/index.html

日本初 ! ラーメン入りご当地中華まん
おきたま

山形県置賜地方の長井市では昔から馬肉料理を食べる独特の文化があります。地域で名物を作ろうと異業種のメンバーが集まり、試行錯誤して生まれたのが『馬肉ラーメン肉まん』。ラーメン味の肉餡、特製麺、肉屋特製のチャーシュー、手作りのメンマ、長井市産の長ネギの順番
で、きれいに層にして重ねていれることで、地元で愛されているラーメ
ンを忠実に再現しました。新しく開発された『辛みそラーメン豚まん』

も人気を集めています。自慢の皮は、山形県産小麦のこだわりの生地で一つひとつ手包み。頭にナルトをのせたこだわりの逸品。
「これぞラーメン！」とラーメン通もうならせる驚きの美味しさです。新しく電子レンジ対応の冷凍個包装でご家庭でもお楽しみいただけます。一つひとつ心を込めて作った、長井の味をどうぞお召し上がりください。
かしまの和梨ジュース

宮城県石巻市

石巻おでんプロジェクト
いしのまきおでんぷろじぇくと

DATA
直売コーナーから

石巻商工会議所
0225-22-0145
http://ishinomaki.or.jp/「石巻の練り物文化」
を見直す

石巻おでん

世界三大漁場とされる三陸沖に近く、水産業が盛んな宮城県石巻市では、明治時代に、焼きちくわや、かまぼこなどの生産が始まったとされ、練り物の産地として栄えた歴史があります。そんな「石巻の練り物文化」を見直し、東日本大震災で被災した地域の産業を復興させようと、「 石巻おでんプロジェクト」が始動しています。
このプロジェクトは、石巻地方に伝わる練り物に着目し、地場産の練り物などによる『石巻おでん』や、焼きちくわを使ったアレンジ料理など新しい食を開発
し、観光振興や交流人口の拡大を図ろうというものです。
『石巻おでん』には地元の水産物や農産物、加工品を必ず使うことがルールとなっていますが、その味付け、提供スタイルは自由。市内飲食店
や石巻専修大学との連携により、メニュ
ー開発が行われています。
今後の新たな石巻名物の登場が期待されます。

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ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

栃木県宇都宮市

宇都宮のカクテル
うつのみやのかくてる

DATA

宇都宮カクテル倶楽部（宇都宮観光コンベンション協会）
028-632-2445
http：//www.utsunomiya-cvb.org/

バーの激戦区
宇都宮市は「カクテルの街」として知られています。
「全国バーテンダー技能競技大会」を始め様々な国内大会で度々優勝者を出すなど、これまでも多くの優秀なバーテンダーを輩出してきました。バーテンダーの業界では、その人数とバーテンダーのレベルは、銀座と比肩するほどといわれています。市内の『宇都宮カクテル倶楽部』を中心に、「カクテ
ルカーニバル」や「カクテルナイト」など、毎年様々な企画やイベントが行われています。
バーテンダーのセンスを生かした宇都宮だけのオリジナルカクテルが楽しめるのも特徴です。
『マロニエリーフ』は、シンボルロードの並木
道、県木の栃の木をカクテルで表現したものです。他にも、特産のイチゴ「とちおとめ」を使用したカクテ
ル、県内プロスポーツチームオリジ
ナルカクテルなど。
『宇都宮のカクテル』を呑みに、ちょっと足を伸ばしてみてはいかがでしょうか。

群馬県高崎市

高崎パスタ
たかさきぱすた

DATA

市内各店で宇都宮のオリジナルカク
テルが楽しめます（提供：宇都宮観光コンベンション
協会）

例：宇都宮のオリジナルカクテル『マロニエリーフ』（提供：宇都宮観光コンベンション
協会）

高崎市役所観光課
027-321-1111
http://www.city.takasaki.gunma.
jp/kankou/souvenir/pasta.html「スープパスタ」は高崎発祥「パスタのまち」として全国区に高崎市は、全国的にみて人口当たりのパスタ店が多い「パスタの街」。
群馬県は全国有数の小麦の産地でもあり、小麦粉を使った「粉もの」料理は、昔から高崎市民の生活と深く結びついてきました。昭和 43 年に開店したイタリアンレストラン『シャンゴ』で、ボリュームたっぷりのパスタが人気となったのが、後の「パスタのまち」高崎の始まりといわれています。
「スープパスタ」は高崎市が発祥とも言われ、その後、多様なレシピのパスタ料理が広まって、今では首都圏からのバスツアーが出るほどの人気となりました。
市内のパスタ店などがパスタの味と魅力を競い合うイベント『キングオブパスタ』が毎年 11 月に開催され、出場各店舗が地元産の食材を使った自慢のメニューを振る舞います。

猪豚鍋定食

群馬県上野村猪豚料理
いのぶたりょうり

DATA

上野村役場
0274-59-2111
http://www.uenomura.
jp/tourism/eat/inobuta.
html

猪豚の焼肉

愛情と自然が育てたお肉をおいしくいただく

各店自慢のパスタ47

猪豚とは、雄の猪と雌の豚を交配させた貴重な動物です。獣臭さは無
く、風味豊かな赤身の味わいとコクのある脂身の甘さ、旨みが凝縮された美味しさが特徴です。全国でも猪豚の飼育を行っている所は少なく、上野村では一代交配にこだわること
で猪豚本来の味を守っています。猪豚はとてもデリケートな動物なので、病気やストレスなく元気に育ってもらうために徹底した管理を行い、大事に育てています。飼育期間も長いので、上野村での飼育頭数は年間 200 頭ほど。なかなか村外には出回らない希少なお肉です。
上野村には、猪豚を味わえるお店が10 店舗余りあります。上野村の澄
み切った空気の中で、愛情いっぱい
注がれて育った猪豚のお肉。一番のお勧めは上野村特産『十石みそ』仕立ての鍋です。他にも焼肉、カレー、餃子、コロッケなど…お好きな食べ方でお召し上がりください。

東京都青梅市

トウキョウＸ肉うどん
とうきょうえっくすにくうどん

DATA

青梅商工会議所
0428-23-0111
https://www.omecci.jp/

ブランド豚をぜいたくに載せた『トウキョウ X 肉うどん』マップを作りました！

美味しい銘柄豚として全国的に注目
東京都麺類協同組合西多摩支部など
が 集 ま っ て い る『TOKYO-X』は、 に所属する蕎麦・うどんが「トウキ青梅市内にある東京都青梅市畜産セ
ョウＸ肉うどん」を初めとした、各ンターで７年の歳月を費やして開発
店オリジナルメニュー「トウキョウ
されたブランド豚です。人気が高まX 肉南蛮」「トウキョウ X 肉せいろ」
る一方で、生産量が少ないため気軽 「トウキョウ X カレー南蛮うどん」などを作り上げました。この肉うどにいつでも食べられるほど販売されん・蕎麦が食べられるお店を紹介すていませんが、青梅市周辺の蕎麦・る『トウキョウ X 肉うどん』マップ
うどん屋さんでは、この『TOKYOも作成し、青梅市を中心に客を呼びX』を使った新しいご当地グルメとして、蕎麦、うどんなどの各店オリ込んでいます。ぜひご賞味くださ
ジナルメニューを提供しています。 い。

『白い宝石』

埼玉県神川町

神川梨
かみかわなしDATA

神川町経済観光課
0495-77-0703
http://www.town.
kamikawa.saitama.jp/

神川町特産の和梨

梨シャーベット『白い宝石』を開発
毎年 8 月上旬から 9 月下旬、町内の国道や県道沿いにずらりと並ぶ梨の直売所は、神川の季節の風物詩です。この通称『梨街道』では、主力の「幸水」、「豊水」のほか、埼玉県
さいぎょく
独自の品種の「彩玉」など、時期によって様々な梨が並びます。神川町での梨栽培の歴史は古く、明治初年頃から四軒在家という地区で始められたと伝えられています。栽培に適した風土と、生産農家の高い栽培技術が今日の梨栽培の発展をもたらしました。近年では、宅配便を使っての直販の努力が実り、神川の梨は全
国的にも有名になっています。
また、埼玉県や生産農家、製造業者等と連携して検討を重ね、神川町にあるイタリアンレストランのシェフが商品化した梨シャーベット『白い宝石』は、神川町産の梨を 100％使用しています。風味を生かすため甘さを控え、梨の食感を残した上品な味わいに仕上がっています。

『トウキョウ X 肉うどん』

神奈川県小田原市

小田原わいんシリーズ
おだわらわいんしりーず

DATA

小田原酒販協同組合
0465-24-2271
http://www.odawarasake.com/
特産の湘南ゴールド

小田原名産果実のご当地ワイン
小田原市は、梅や柑橘類などの果物の栽培が盛んな地域です。そんな小田原市特産の農産物を高付加価値化して、広くPR していこうと、農業協同組合、商工会議所、観光協会及び消費者や生産者の代表などともに「小田原市農林畜産物特産品開発推進協議会」を立ち上げました。
そして開発されたのが、小田原の基幹作物である「梅」
・「みかん」
・「レモン」のほか、新しい柑橘「湘南ゴールド」を利用した 4 種類のワインです。これらは、果実をお酒に漬け込むのではなく、果実自体を発酵させて醸造を行うため、素材の風味がそのまま生きたワインとなっています。
また、甘口タイプに仕上げているため飲みやすく、女性の方やお酒の苦手な方にも好評です。冷やして飲むとその美味しさがいっそう引き立ちます。
小田原駅前の土産物屋さんや酒販店等で販売しておりますので、是非一度お試しください！

『小田原わいんシリーズ』

48

ご当地特産品ガイド

加工品

新潟県柏崎市

全国ご当地どんぶり選手権グランプリ仕様の鯛茶漬け

柏崎鯛茶漬けかしわざきたいちゃづけ

DATA

一般社団法人 柏崎観光協会
0257-22-3163
http://www.uwatt.com/
taityaduke

お菓子・料理・酒・麺etc

この「のぼり旗」が目印 !

柏崎を代表する名物グルメ
約 42km の海岸線をもつ「海のまち」柏崎。笠島沖には鯛の産卵場があると言われ、県内有数の鯛の水揚げ量を誇ります。そのため柏崎では、鯛料理の種類が豊富です。
中越沖地震の復興の過程で、柏崎の鯛でご当地グルメを作るべく組織されたのが『鯛プロジェクト』。旅館・ホテル・民宿・割烹などを営むメンバーたちが一体となって『鯛茶漬け』の研究を重ねてきました。2013
年には「全国ご当地どんぶり選手
権」で『柏崎鯛茶漬け』がグランプリを獲得し、全国にその名をとどろかせました ! 現在市内や周辺地域の約 30 店舗で、どんぶり選手権仕様の鯛茶漬けだけでなく、各店舗オ
リジナルの鯛茶漬けを味わうことができます。各店舗自慢の味をぜひお召し上がりください。

山梨県韮崎市

山梨県甲府市ヴァン穂坂

甲府鳥もつ煮こうふとりもつに

う゛
ぁんほさか

DATA
ブドウ畑

200 軒のフルーツ農家が共同でブランド開発
茅ケ岳山麓に広がる穂坂果実郷で、ワイン用原材料として広く栽培されている「マスカットベーリー A」を使用した赤のスパークリングワインです。
「私たちの町をフルーツで元気にしよう」という 200 軒のフルーツ農家で発足した「穂坂町ふるさと協議会」が、地元ワイナリーに委託して醸造しています。ここから
地域食品ブランド『穂坂町ぶどうる』が始まり、『ヴァン穂坂』
はその中のひとつです。ほんのりと甘さを残したフルーティーな味わいで、喉ごしが良
く、食前、食中酒にも適しており、軽く冷やしていただくと、より一層おいしくいただけます。
『ジャパン・ワイン・
コンペティション（国産ワインコンクール）2010』で銅賞を獲得するなど、人気のスパ
ークリングワインとなっています。

甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊
090-3041-5111
http://www7b.biglobe.ne.jp/〜 torimotsu/torimotsutai.htm

甲府のご当地グルメ『甲府鳥もつ煮』は、昭和 25 年に甲府市内の蕎麦屋が発祥。それが評判となって他の飲食店に広がっていきました。主に砂肝やハツ、レバー、
キンカンといった部位を、砂糖と醤
油ベースのタレで短時間のうちに強火で照り煮します。山梨県では「鳥もつ」といえば、この『甲府鳥もつ煮』を指し、市内の多くの飲食店で食べることができます。
平成 20 年から、甲府市役所職員の若手有志がまちおこし団体「甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ

ヴァン穂坂

DATA

49

穂坂町ふるさと協議会
0551-23-4660（フルーツランド平賀内：冬季は FAX のみ）
http://www.nirasaki-kankou.jp/（韮崎市観光協会）

平成 22 年には『B-1 グランプリ』でゴールドグランプリを受賞

市内の多くの飲食店で食べることができる隊」を旗揚げし、『甲府鳥もつ煮』のブランド名で甲府のご当地グルメとして全国に向けての PR 活動が行われました。平成 22 年には『Ｂ−１
グランプリ』で「甲府鳥もつ煮」を出展した「甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊」がゴールドグラ
ンプリを受賞しました。その後、おもてなしの心や材料・調理法など、一定の基準を示した認定店制度を設け、継続的に『甲府鳥もつ煮』を通じた甲府の PR 活動に取り組んでい
ます。

専門家に
聞く

高付加価値化に欠かせない「パッケージデザインの力」
地域産品のパッケージデザナーとして活躍する木通いづみさんに、

地元に誇りをもって商品を売るた

た︒しかし︑売る側の皆さんが︑いるのかという疑問はありまし

名所のデザインをそこまで求めてもしれない！︵マンチェスターユ

ったらスタイリッシュに見えるかして︑そこに名物を盛り込んで行

そうだ︑欧米風のエンブレムにが必要なのだと再確認できました︒

入する女性客には﹁デザインの力﹂りました︒高付加価値の商品を購仕入れてくれた︑という事例もあ

カフェ経営者がおられ︑店舗用にださる女性客の中にはオシャレな

千葉県八街市のジンジャーエー

る女性はそうしたものを買ってくないことでした︒消費の主役であデザインするのは私には納得できしたよ﹂と︑雰囲気も一転して皆で盛り上がり︑その方向性で進むことになりました︒

トがかかるし在庫になるし︑と敬﹁この箱のおかげで手土産とし遠されがちです︒ しかし︑て価値観がアップして︑大変売れて い る ﹂と 喜 ば れ︑ 現 在︑﹃八街

生 姜 ジ ン ジ ャ ー エ ー ル ﹄は 月 産

万本以上を数えるまでのヒット
そして︑そのデザインが出来上

長からもお電話をい受賞されました︒市商品になり︑各賞を方が納得出来るものができないんでいただいています︒包装資材

んの励みになると喜時間がないということもあり︑評価していただき︑有志の会のメは単なるコストではありません︒

ただき︑生姜農家さンバーが集まり︑事業組合が正式

がってからは︑作成したマークに葉がありました︒に発足したり︑﹁エンブレム風ラ

デザインも印刷もきちんと仕上げ

盛り込まれた名物などの地元感を﹁飲食店の組合が手作りのジン

れば顧客の心に響き売り上げ増にか︑その会議中に方向性を決めた

ジャーエールを出していたことがベルがオシャレだ﹂と︑女性客がジンジャーエールはいわゆる会議所のまちおこし的側面があり﹁ 地 サ イ ダ ー﹂で す︒ し か も 商 工

このプロジェクトのきっかけなの

つながるのです︒

ますから︑地場の名物・名所などに惹かれて買うこと︶﹂し て く れですよ﹂リス風のかっこいいパブで︑ジン

上の広がりを見せていきました︒

たりと︑想定通り︑いえ︑想定以

飲食店！ 突然︑私の前にイギをデザインに盛り込まなければ皆ジャーエールや︑そのカクテルを

いわゆる﹁パケ買い﹂をしてくさんが納得しないのでは︑と推察
デザイナーとしての正直な立場

飲んで知る光景が浮かびました︒

されました︒
からすると︑購入する顧客側は︑きたいと思っております︒

るよう︑弊社もさらに精進してい今後もこう言った事例を増やせ﹁パケ買い︵パッケージデザイン

い⁝︒そんな時︑ヒントになる言

顧客の心に響くデザイン

フトパッケージでした︒箱はコス

ナイティッドのようなイメージ

ルのパッケージデザインを至急作﹁なんだか楽しみになってきま

めには︑そういう要素も 必要かも

「デザインの力」
について自らの体験をもとにお話を伺いました。

消費の主役である女性向けに
近年は︑地域の特産品の企画・
通常そういう流れでデザインさそしてさらに喜ばれたのは︑ギれたものは︑名所の写真や地場ので！︶そのエンブレ ムが街中に張武蔵野美術大学卒。
（社）日本パッケージデザイン協会会員。「食の千葉の逸品を発掘
2018・ 金 賞 」。「 ふ る さ と 名品オブザイヤー・自治体が勧める地域の逸品優良賞（現在最終選考中）」

しれないとも考え直しました︒

るようになりました︒今回は︑実デザインのご依頼を多くいただけ

木通いづみさんり出される光景も妄想します︒

際にパッケージデザインを導入さ﹁ ゆ る キ ャ ラ ﹂な ど で 構 成 さ れ︑成して欲しいと︑県の産業振興課

消費者目線に立った時︑それを市場に溢れています︒

れたことでヒットに繋がった成功
例について︑ご紹介しようと思いきどおしり切迫した会議になりました︒

なんとか︑作り手と買い手の双れないからです︒

ます︒

有限会社アクアス代表

私 とK 氏 とO 氏 の 三 人 で︑ か な

年半前の夏でした︒のK 氏 か ら お 電 話 を 頂 い た の は

1

2
2

エンブレム風のデザイン
・八街の名産である落花生を干している風景（ぼっち）・新生姜をリース風にイラスト化
・江戸時代に放牧されていた野馬をかたどった意匠『八街生姜ジンジャーエール』のギフトパッケージ50

ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

静岡県御前崎市

夢咲牛ハヤシライス
ゆめさきぎゅうはやしらいす

DATA

御前崎市農林水産課
0537-85-1125

地域のじまん「夢咲牛ハヤシライス」『遠州夢咲牛』は、平成 4 年に JA 遠州夢咲肉牛委員会が、地元で生産されている牛肉の良さを知ってもらうために立ち上げたブランド。脂が良質で、肉質がとてもやわらかく、コクがあって深みのある味わいが特徴です。また、第 7 回全国和牛能力共進会での『内閣総理大臣賞』受賞や、
近畿東海北陸連合肉牛共進会、静岡
県畜産共進会の肉牛の部において『農林水産大臣賞』を受賞するなど、国内で常に高い評価を得ています。

岐阜県白川村

御前崎市では、この『遠州夢咲牛』
を使った新ご当地メニューの開発に取り組み、平成 26 年 2 月に『遠州御前崎 夢咲牛ハヤシライス』が完成しました。
このハヤシライスの定義は、『遠州
夢咲牛』の肉の塊を乗せること、御前崎産の野菜を積極的に使用すること、ソースは店ごとのオリジナルであること、ご飯とセットで提供することです。市内の店舗でその味が楽しめます。

白川郷平瀬温泉飛騨
牛すったて鍋白川郷平瀬温泉

飛騨牛すったて鍋
ひだぎゅうすったてなべ

郷土のごちそうをアレンジ『すったて』とは、石臼ですりつぶした大豆に、味噌や醤油をベースにした出汁から作られた、白川郷で祝い事や報恩講という浄土真宗の行事で親しまれていた郷土料理です。
『白川郷平瀬温泉飛騨牛すったて鍋』
は、白川村南部地域の有志で結成された『白川郷鍋食い隊』が、鍋料理にアレンジした逸品です。主役は飛騨牛で、独特の芳醇な香りとスープ

DATAが絶妙にマッチしています。また白
川村特産のキクラゲをはじめ、新鮮な野菜がたっぷり。それらが口の中で濃厚なスープと絡み合い、美味し
いハーモニーを楽しめます。
『白川
郷平瀬温泉飛騨牛すったて鍋』は、村内の民宿やお食事処にて食べられます。

白川村観光振興課
05769-6-1311
http://shirakawa-go.org/

ニッポン全国鍋グランプリで 2014 年に優勝、2015 年に準優勝しました !

愛知県美浜町

美浜
かっぱえびめんみはまかっぱえびめん

ご当地グルメ 美浜焼きそば

焼きそば（かっぱの家族提供）

DATA

51

かっぱの家族0569-87-2541
http://28hide.com/kappa/

焼きそば販売（かっぱの家族提供）『かっぱえびめん』は、美浜町で行われたグルメコンテストから誕生した焼きそばです。
があることから、美味しくて、またご当地色を出すために、町内製麺所
食べたくなる焼きそばを目指し、心製の「美浜天然塩」を使ったオリジをこめて焼き上げています。
ナル太麺と、地元産の「知多豚」を 『かっぱえびめん』の由来は、海水合わせたソース焼きそばの上に、こ浴場のシンボル「河童」と名物海老
れも美浜産の卵を使った目玉焼を載
せんべいから「えび」の名をそれぞせました。目玉焼は、恋の水神社、 れとって名付けました。町内のイベ
愛知県最古の白い灯台等、恋愛のパント（不定期）、毎月 1 回の「食と健康の館の海辺のマルシェ」で販売
ワースポットが町内にあることにちしています。美浜にお越しの際は、なんで、ハートの形で愛を表現してぜひ、ご賞味ください。
います、愛という字の中心に「心」

富山県富山市「富山やくぜん」
と
「食やく」
シリーズ

「くすりの富山」のイメージを活用した新たな取り組み
富山市では、富山のくすりの伝統を活かし、古くから健康によいとされる食材を使用している、栄養バラン
スや見た目がよく、食べて美味しいなど、6 つの基準を満たした料理を「富山やくぜん」として認定しており、市内の飲食店などで味わうことができます。
ほかにも、健康に良いとされる食材
や、富山産食材などを使用した「食やく」シリーズは、地元業者と共同開発した富山らしいお土産として「食やくスイーツ」、「食やくおつまみ」、「食やくご飯のお供」などが楽しめます。

とやまやくぜんとしょくやくしりーず

DATA

富山市商工労働部薬業物産課
076-443-2071
http://yakuzen-toyama.com/（富山やくぜん）
http://www.syokuyaku.com/（食やくシリーズ）

豆乳中華やくぜん粥（平成 29 年度「富山やくぜん」認定）

滋賀県長浜市

焼鯖素麺
やきさばそうめんDATA

薬都富山のめぐみ「食やく」シリーズ

鯖そうめん提供
店をパンフレットでも紹介しています！

長浜観光協会0749-65-6521
http://kitabiwako.jp/

今に伝わる長浜の郷土料理
焼鯖素麺は長浜市周辺の湖北地方に伝わる「郷土料理」です。農繁期である 5 月に農家へ嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届けるという「五月見舞い」という習慣に由来すると言われています。農繁期に気軽につくって食べられる料理として、また「ハレ」の料理として、この地域に伝えられてきました。鯖は近くの若狭地
方で多く水揚げされるため、この地域の家庭では一般的な食材で、ご飯のおかずとしてこの「焼鯖素麺」が食べられていました。
市内の飲食店では、この「焼鯖素麺」をメニューに加えている店も多く、長浜を代表する料理のひとつになっています。味付けや作り方には、細かな違いがありますが、甘辛
い出汁で焼鯖を煮込み、その煮汁で素麺を煮て、上に焼鯖を乗せるのが一般的です。

「焼鯖そうめん」

滋賀県高島市ビワイチ発酵ゼリー
びわいちはっこうぜりー

DATA

高島地域雇用創造協議会
0740-25-5731
http://www.takashima-sigoto.jp/

リンゴ風味のフルーティな味わい

ビワイチ発酵ゼリー

琵琶湖を自転車で一周する「ビワイチ」向けの飲み物として、高島市の商工、観光団体などでつくる「高島地域雇用創造協議会」がこのほど、
ふなずしを使ったゼリー飲料『ビワ
イチ発酵ゼリー』を開発しました。
酢と酒かす、ふなずしなど高島産の発酵食を生かした商品アイデアを探す中で、水分補給が欠かせない「ビワイチ」に着目。運動後に飲みやす

いよう、発酵食品特有のほのかなコ
クを残しながら、さわやかな酸っぱさを感じるように味を整えました。
酢と酒かす、ふなずしを組み合わせたところ、なぜかリンゴ風味のフルーティーな味わいに仕上がり、関係者を驚かせました。ふなずしを使った「ビワイチ」の新名物として、販売する事業者の募集を始めています。

52

ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

滋賀県東近江市

湖のくに
生チーズケーキ
このくになまちーずけーきDATA

工房しゅしゅ／
社会福祉法人あゆみ福祉会
0748-20-3993
http://chou-chou11.com/

工房しゅしゅの商品は、すべてが手作り

酒粕の新スイーツ『湖のくに生チーズケーキ』は、日
本酒づくりの過程で生まれる「酒粕」を使ったスイーツです。山々から琵琶湖に注ぎ込む清らかな伏流水と、豊かな土地での米作りが脈々と受け継がれてきた滋賀には、美味し
い地酒をつくる酒蔵が数多くあります。
『湖のくに生チーズケーキ』には滋賀県内の 6 つの酒蔵の酒粕が使用され、蔵ごとの風味が凝縮され、利き酒ならぬ “利き酒粕” を楽しめ

『湖のくに生チーズケーキ』

る逸品となっています。
開発した「社会福祉法人あゆみ福祉
会」は福祉作業所を運営し、もともと織物を作っていましたが、福祉作業所で働く利用者の工賃アップを目指し、新事業としてスイーツづくりを始めました。商品の売り上げは、
利用者一人ひとりの自立のために活用されています。日本酒が好きな方も、そうでない方にもオススメしたい滋賀の絶品酒粕スイーツです。

奈良県奈良市トマトベリージュースとまとべりーじゅーす

DATA

つげの畑 高原屋
0743-82-5633
http://www.shopnarainfo.jp/

添加物不使用「生絞りとまと」

トマトを贅沢にギュッと丸絞り !
奈良市の位置する奈良県北部は降水
糖度が群を抜いて高いミニトマト
量が少ないため、トマトの栽培に適 〝トマトベリー〟を使用した『トマト。3 種類ともしており、特に大和高原では、路地
ベリー 100% ジュース』
添加物が全く入っておらず、もちろ
でもおいしいトマトができることでん無塩。原材料はトマトのみで、他有名でした。
の物は一切入っていません。
『道の駅針テラス』では、3 種類のトマトジュースが販売されています。 同じトマトジュースでも、それぞれ加工用トマトを使用した『生絞りとま違った味わい。是非、飲み比べてみと』、加工が難しい生食用トマトを使てください !
用した『プレミアムとまとじゅーす』、〝トマトベリー〟使用の「トマトベリー 100% ジュース」

兵庫県加古川市

加古川
ギュッとメシパンフレットも作りました !

かこがわぎゅっとめし

DATA

加古川観光協会
079-424-2170
http://gyu-to-meshi.kako-navi.jp/

加古川の新・ご当地グルメ

加古川ギュッとメシ

53

加古川市内は焼肉店が多く、元祖ご当地グルメ『かつめし』でも牛カツが使われています。肉だけでなくホルモンに至るまで、地元には牛肉食が定着しています。それもそのはず、加古川市内ではブランド牛である加古川和牛が肥育され、兵庫県内
産ブランド牛産業を支える「加古川
食肉センター」があるなど、まさに「牛肉を使いこなす」まちなのです。
『かつめし』につづく新たなご当地グルメを開発しようと、市内の飲食店経営者、町づくりに関心のある市
民が集い、ワークショップや試作、試食会を重ね、各店舗の個性が光る『加古川ギュッとメシ』が開発されました。
この地域に昔から伝わる牛肉の味噌漬けが各店舗共通で使用されている
一方、盛り付け、アレンジの方法など、そのバリエーションは様々です。ぜひ一度ご賞味ください !

和歌山県田辺市

紀州田辺のあがら丼
きしゅうたなべのあがらどん

DATA

田辺観光協会0739-26-9929
http://www.tanabe-kanko.jp/

田辺でのランチはこれに決まり !
紀州田辺には、新鮮な魚介類をはじめ 熊野牛や梅鶏、特産品の梅干しやなんば焼、ごぼう巻など、季節ごとの旬の食材がたくさんあります。
JR 紀伊田辺駅前にある飲食店街『味光路』では、夕刻から割烹や居酒屋でこの旬の食材を出していますが、「お昼も田辺らしい食事をしたい !」という観光客からの希望に応えるた

この「のぼり」が目印

め、『紀州田辺のあがら丼』の提供「あがを平成 9 年から始めました。
ら」とは田辺の方言で「私たち」という意味です。
『あがら丼』とは「当地の旬の食材を使った私たちの自慢の丼」という思いで名付けられました。そのメニューは各店舗オリジナ
ルで、各お店の自慢の味を楽しめ、メニューも順次更新しています。

田辺の食材がたっぷりの『あがら丼』

京都府舞鶴市

杉山わさび葉寿司
すぎやまわさびはずし

NPO 法人「名水の里杉山」松岡さん
090-1076-0267
http://meisuisugiyama.com/
about.html

DATA

ワサビ田で栽培中のワサビ葉

名水と杉山地区の人々の熱意が「杉山わさび」
を復活へ!!
舞鶴市杉山地区の住民らでつくる
NPO 法人「名水の里杉山」は、『杉山わさび葉寿司』を商品化させ、同NPO が運営するカフェ『名水杉山茶房』で販売しています。
「杉山わさび」は、昭和 40 年代から収穫量が減り出荷できなくなっていましたが、杉山地区の全 13 戸が約500 ㎡あるワサビ田で栽培し、復活に取り組んでいます。
「わさび葉寿司」は、平成の名水「大杉山わさび葉寿司

岡山県美咲町黄福定食
こうふくていしょく

DATA【お店】食堂かめっち。
久米郡美咲町原田 2155
※年末年始を除く9：00 ～17：00
美咲町役場 産業建設観光課
0868-66-1118
http://www.town.misaki.
okayama.jp/contents/
kouhuku/tkg/index.html

黄福定食が食べられる、『食堂かめっち。
』

杉の清水」で育てた杉山の米を酢飯にし、おろしたての「杉山わさび」
を付け、舞鶴かまぼこをのせて一つ
ひとつ丁寧にワサビ葉を巻いています。
鮮やかな緑と程良い辛み、シャキシ
ャキした食感は、まさに地元杉山の人々の熱意が生み出した逸品。
『名水杉山茶房』は土日祝の 11 時〜
15 時の営業。「わさび葉寿司」は 3〜 7 月頃まで販売しています。

こうふく～
幸せの黄色い定食～『黄福定食』
郷土出身で明治を代表するジャーナ
リスト岸田吟香（きしだぎんこう）
が卵かけご飯を愛好し日本に広めたとの説があること、町内に西日本最〝た
大級の養鶏場があることから、
まごかけごはん〟を使った町おこしをしています。
卵の黄身のイメージと、食べるとな
んだか懐かしく幸せな気分になれるということから、美咲流〝たまごかけごはん〟は『黄福（こうふく）定食』と命名。素材は、産みたて卵に、町自慢の棚田米、地元の醤油を使った特製の専用たれ、味噌、漬物、さらには器に至るまで、とことん「美咲町産」にこだわりました。
「食堂かめっち。
」の『黄福定食』は町の文化と歴史を詰め合わせたシア
ワセ定食です。約 20 席ある店内は土日のお昼頃は満席状態が続くほど
人気です。

黄福定食

54

Column
地域商社

特産品開発の
「司令塔」
として
全国で
「地域商社」
が、次々と誕生しています。地域
商社事業について、内閣府の「まち・ひと・しごと創生
本部」のＨＰでは、「農産品、工芸品など地域に眠る魅また、既に開発された特産品やサービスの「販路拡大」という課題があります。

力ある産品やサービスの販路を、生産者に代わって新「少量多品種」の販路拡大には、事業者が単独で行う

たに開拓し、1円でも高く生産者から産品を買い取れにはきわめて難しい「壁」になります。従来はそれぞれるよう、市場から従来以上の収益を引き出す役割を担の事業者が、自ら販路を拡大していました。しかし、うもの」
としています。

マーケティングという視点から、市場の情報や商品の一言で言えば「特産品はもとより、観光資源なども含めて地域を丸ごと国内外に売り込む」
商社のことで、集荷・在庫管理、物流などで、おのずと限界があるのも事実です。

地域創生の突破口を開くものとして、期待されていま

こうした課題を解決するために、「地域ブランド」とす。いわゆる「商社」と違うのは、「地域で地域産品のマしてまとめる、あるいは市場情報や商品在庫の一元的ーケティングを担う地域発の主体・プロジェクト」
を指な管理、得られた知見や収益を、生産者に還元するこ

していることです。

とを目指す「地域商社」という概念が生まれました。

その機能には、①販路開拓、②市場情報の提供、③商品を集荷在庫、④配送する物流、⑤金融決済、など

実は、こうした「地域商社」というものは、目新しいものではありません。

が挙げられています。
「商社」と同じような機能を持つ

成功している「特産品開発」の多くは、その事業体がのですが、あくまでも「地域発」ということが重要とな「商社」
的な事業を行っています。他地域との連携、観ります。

光等異分野との連携などを進めて地域外に売り、大き地域の特産品の多くは、「少量多品種」のため、これらな成果を上げています。

をブランド、物流、金融などの分野で束ね、まとめる

特産品開発事業は「売ること」
が目的です。そのためことにより、大きな成果を得ようというものなのです。

に、地域特有の資源を活用して「作ること」があるのでその背景は、以下のようなことが考えられます。
地域には、まだまだ知られていない農産品や工芸品はないでしょうか。
多くの「特産品開発」の場合、最も肝心なのは「出口など、魅力ある産品やサービスが数多く眠っています。

戦略」
であることは間違いありません。

つまり、有効な「地域資源」を発掘しきれていない、あ「地域商社」
は事業の司令塔として期待されています。

るいは、ブラッシュアップできていないのではないか

55ということです。

鳥取県日野町

じゃぶ汁
じゃぶじる

日野町産業振興課
0859-72-2101
http://www.town.hino.
tottori.jp/

DATA

日野峡の郷土の味
日野町の奥日野では、昔から大根、人参、里芋などの地元の旬の野菜、猪や鶏肉をたっぷり使った『じゃぶ汁』が、各家庭でハレの日に振る舞
われてきました。ありあわせながら、季節の賜をごった煮にした『じゃぶ汁』は、具だくさんで栄養も豊富です。
「じゃぶ」とは「余りもの」という意味がありますが、かつては庶民の「おごちそう」として親しま

旬の食材がつまった『じゃぶ汁』

オリジナルレシピ集も開発しました

れていました。
日野町では、食生活の多様化などにより、その存在が薄れつつある『じゃぶ汁』がもう一度食卓へのぼるよ
うにと、普及・啓発に取り組み、レシピ集を作成しました。アレンジも多様な『じゃぶ汁』、それぞれのご家庭でお気に入りの味を見つけてはいかがでしょうか。

鳥取県伯耆町

どぶろく
どぶろく

DATA

株式会社上代0859-62-1711
http://www.chukai.ne.jp/〜 kamidai/

伯耆町福岡の『上代学校（農家食堂）』

醸造は、廃校となった二部小学校福岡分校で行われています。地域住民
にとって愛着の深い福岡分校を活用して、地域の活性化を目指していま
かみだい『源流どぶろく上 代』は、西にそびす。
える鎌倉山が育んだおいしい地下水
通常どぶろくでは、3 割程度を精米するのに対し、『源流どぶろく上代』と、地元産の酒米『五百万石』を使では 5 割を精米します。より芯に近用して作られています。
「蕎麦」と「どぶろく」で地域おこしをしようと、 い部分を使うことで、品質の高い
地元の有志が集まって「株式会社上 「どぶろく」となっています。この、代」が設立され、2009 年 7 月 17 日、 「どぶろく」は、伯耆町福岡の『上代伯耆町は鳥取県内で初めて「どぶろ学校（農家食堂）』で蕎麦と一緒にく特区」に認定されました。
味わえます。

自然が育んだおいしい
地下水と地元産の酒米でつくる「どぶろく」『源流どぶろく上代』

広島県三次市ワニ料理
わにりょうり

DATA

ワニの刺身

一般社団法人
三次市観光協会
0824- 63-9268
http://miyoshikankou.jp/?cat=60

山あいのまち三次ならではの郷土料理
さめ

この地方の「ワニ」とは、
「鮫み」
のこ
よし
とです。山間部に位置する三 次では、日持ちする「ワニ」の身は、かつてから貴重な魚として重宝されてきました。この地方特有の食材である「ワニ」を使った郷土料理は料理店などで食べられるほか、スーパー
でも販売されています。独特の軟らかな食感とあっさりした味が特徴の「ワニ」は、身がしまる秋から冬にかけてが一番おいしい時期とされています。現在も、おもてなし料理として親しまれているほか、最近では、『霧のまちのぐるめぐり』認定
ジ ョ ー
メニューとして、『ブラック Jaws
ジ ョ ー
Jaws 麺』や『はにワニ丼〜シェフ's スペシャル』、『ワニバーガー』といった商品も提供されています。

『はにワニ丼〜シェフ 's スペシャル』

56

ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

地元の食材をふんだんに使用
した『いもたこカレー』

広島県竹原市

いもタコカレー
いもたこかれーDATA

竹原市産業振興課
0846-22-7745

強い甘みと柔らかな肉質が自慢
広島県竹原市では、ご当地グルメを
地域活性化のツールにする運動の 1
つ、「新・ご当地グルメ」を「竹原ご当地グルメ推進協議会」が展開。第
1 弾として平成 23 年にタケノコの押し寿司をベースにした和定食『竹原たけめし』がデビューしました。
『竹原いもたこカレー』は第 2 弾として 26 年 7 月から市内 4 店舗で提供開始され、2 年で 1 万食を達成し、累計 1 万 6 千食以上提供しています。

愛媛県今治市

世界進出を目指す
ご当地グルメ
やきぶたたまごめし

焼豚玉子飯とは、愛媛県今治市の名物料理の一つであり、『今治焼豚玉子飯』とも呼ばれるご当地グルメ。
もともとは地元中華料理店の賄い食でしたが、その後に同店から独立した店主たちが約 40 年前に商品化したもので、「焼豚玉子飯」と名付けられました。市内の多くの飲食店でメニューに載っており、今日では今治市の名物料理の一つとなっています。ご飯の上に焼豚と半熟の目玉焼きをのせ、甘辛いタレをかけたもの。甘辛いタレと卵の黄身が絶妙に絡み合う、
こってりとした味となっています。平成 29 年度の「西日「今
本 B1 グランプリ」では、
治焼豚玉子飯世界普及委員会」が「ゴールドグランプリ」
を受賞しています。

今治焼豚玉子飯
いまばりやきぶたたまごめし

DATA

今治地方観光情報センター
0898-36-1118
http://www.oideya.gr.jp/

学生や若者に人気「西日本Ｂ１グランプリ」では、「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」が「ゴールドグランプリ」を受賞

57

ライスは地元竹原産の米を使用し、近海でとれたタコの素揚げ 4 切れと、皮付きのまま素揚げした地元特産のジャガイモ半個を六つ添える決
まりで、それぞれ同じ白い皿を使います。共通のカレールウに各店が隠し味を付けています。
生産者と店の連携で生み出された、ご当地グルメとして話題となっています。

徳島県阿南市

高級食材のハモを身近に
ハモは魚偏に “豊” という文字の通り、上品で豊かな味わいが楽しめる魚です。特に関西方面で根強い人気のある魚ですが、全国有数の漁獲高あなんを誇るのが、徳島県阿南市です。しかしハモのほとんどが、県外へ高級食材として出荷されてしまい、徳島の人が口にするのはわずかです。そこで地元でもっとハモを消費してもらおうと、様々な調理法が開発されています。阿南市には、阿南の沖合で取れた「ハモのすり身」と徳島産の「レンコン」
をほのかにブレンドしたワン
ハンドグルメ「はもクリーム
コロッケ」があります。また
阿南市で獲れるハモや、阿南
市の豊かな食材をつかったご当地丼の「あなん丼」を売り出しています。店舗によって味付けもそれぞれです。

ハモ
はも

DATA

阿南市観光協会事務局（商工観光労政課内）0884-22-3290
http://www.anankankou.jp/

肉厚で、身が引き締まっている

阿南の新名物「あなん丼」

愛媛県八幡浜市

八幡浜
ちゃんぽん
やわたはまちゃんぽん

DATA

八幡浜市商工観光課
0894-22-3101
http://www.city.
yawatahama.ehime.jp/

パンフレットで八幡浜ちゃんぽんを PR

まちおこしに一役買ったソウルフード

ごめんシャモスキ焼き

高知県南国市

ごめんシャモスキやき
ごめんしゃもすきやき

DATA『八幡浜ちゃんぽん』は、四国の西戻そうと、平成 18 年に『八幡浜ちの玄関口と言われる八幡浜市で、長ゃんぽんプロジェクト』を立ち上
崎・神戸・横浜をはじめとした全国
げ、平成 22 年からは、市がその取り組みを継承し、食を通じたまちお各地の港町にみられるように、中国
こしを進めてきました。
の麺文化を八幡浜風に「ちゃんぽん」にして生まれた食べ物です。八 『八幡浜ちゃんぽん』は、長崎のちゃんぽんとは異なり、鶏がら・鰹・
幡浜の「ソウルフード」として市民昆布などでだしを取った黄金色のあに愛され続けており、各飲食店でオリジナルメニューを味わえるほか、 っさりしたスープが特徴です。具材には、特産の蒲鉾・じゃこ天など水各家庭の食卓にも浸透しています。
そんな『八幡浜ちゃんぽん』に着目
産練り製品が使われており、「魚のし、盛り上げてきたのは、八幡浜商
まち八幡浜」らしさを表現していま
工会議所青年部の皆さん。地場産業
す。
が衰退する中、八幡浜に活力を取り『全国地場もん国民大賞』の表彰式

企業組合
ごめんシャモ研究会
088-855-7418
http://www.
gomensyamo.com/

龍馬が食べ損ねた好物「ごめん」とは龍馬の先祖にゆかりごめんがある高知県南国市後免町のことです。平成 20 年に「ごめんシャモ研究会」が発足し全国に「100% 純血軍鶏」の美味しさを広げる活動をしています。坂本龍馬が凶刃に倒れる
直前に食べるはずだった、とされるシャモ鍋をすき焼きにアレンジした『ごめんシャモスキやき』は、平成25 年の『土佐の食 1 グランプリ』で優勝、『全国地場もん国民大賞』銀賞など、多数の賞を受賞しています。また、「日経トレンディ 2015.
11 全国うまいもの 100 選」にも選

ばれています。坂本家先祖の墓がある南国市才谷地区では、以前から龍馬の命日に「シャモ鍋」をつくり供養してきた歴史もありました。
適度な歯ごたえで口の中に旨味が広がるシャモ肉とガラより抽出した鍋スープとシャモ肉のつくねが融合した鍋となっています。

八幡浜ちゃんぽん

高知県四万十町

四万十ポークの豚まん
しまんとぽーくのぶたまん

DATA

四国デュロックファーム加工直売所
0880-22-4129
http://duroc.jp/

1 パック 3 個入りの冷凍品も販売しています

神戸の食品メーカーと共同で開発した

四万十ポーク 100% 使用のこだわり豚まん !

『四万十ポーク』は四万十町が誇るブランド豚で、味と風味が良く柔らかでジューシーとの高い評価を受けています。高知県四万十町の豚肉生産者が直営する「四国デュロックフ
ァーム加工直売所」では、そんな『四万十ポーク』を使った「手作り豚まん」を開発しました。この直売所
は農事組合法人『四国デュロックフ
ァーム』の直営で、生産者による食肉販売のほか、ハムやソーセージへの加工も行っています。
この豚まんは、神戸市の食品メーカ
ーと約 1 年をかけて共同開発したもので、具材は豚肉と町産ショウガ、
国内産タマネギのみですが、もちもちした甘めの皮の中に、豚の粗びき
肉がたっぷり入っています。化学調
味料を使わず、塩とコショウのみの
シンプルな味付けで、ボリュームたっぷりなので、肉そのものの味を楽しめると人気です !

58

ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

徳島県つるぎ町

半田
手延べそうめん
はんだてのべそうめん

DATA

つるぎ町商工観光課
0883-62-3114
http://www.town.
tokushima-tsurugi.lg.jp/

そうめんの庭干し（かどぼし）風景
半田手延べそうめん協同組合
0883-64-3467
http://handasoumen-kumiai.jp/

徳島を代表する名物グルメ『半田手延べそうめん』の歴史は古く、実に 200 年の伝統を誇っています。
四国山脈から吹き降ろす冷たい風と、吉野川の澄んだ水、そして良質の小麦から作られる、半田の優れた風土を象徴する特産品が『半田手延べそうめん』なのです。
『半田手延べそうめん』の特徴は、
半田そうめん音頭に「コシの強さにノドが鳴る」と歌われているように、やや太めでコシが強いことです。
つるぎ町半田には多数の製麺所があ半田手延べそうめん

大分県臼杵市

カマガリ
バーガー
かまがりばーがー

DATA

福岡県豊前市

ミルキースター0972-63-1133

ハモと魚介で作ったハンバーグを挟んだ「はもどっぐ」

はもどっぐ

うみてらす豊前0979-64-6717
http://umiterracebuzen.com

長さ 18cm のハモカツを挟んだ「はもかつどっぐ」

ハモを片手でお手軽にぶぜん

豊前海は周防灘南部海域の俗称です
が、潮の干満が激しいため、広大な干潟が発達して、有明海、八代海とともに日本三大干潟の一つにも数えられています。夏の時期はハモ漁が最盛期を迎えます。このハモを使って、市の水産振興施設「うみてらす
豊前」のスタッフが『はもどっぐ』を考案し、イベント時の販売を開始しました ! ハモを手軽に食べられるメニューとして人気を呼んでいます。

59

ハモのすり身をメインに、特産のシラサエビ、コウイカのゲソなどを練り込んだハンバーグならぬ “ハモバーグ” を、レタス、タマネギ、大葉などと一緒に特注のパンに挟み、手作りの特製ソースで味付けしています。ふわっとしたハモ、こりっとしたコウイカのゲソが口の中で独特の食感を生み出します。お好みで、マヨネーズや粒マスタードと一緒にどうぞ !

特産の「幻の魚」を PR
うすき

水産業の盛んな臼 杵市で「幻の魚」と言われている「カマガリ」。豊後
水道の水深 200 〜 300m の深海で獲れ、どんな料理法でも合うクセのない味わいから、知る人ぞ知る名魚と 言 わ れ て い ま す。
「ご飯をカマ（釜）ごと借りて食べなくてはならないほど美味しい魚」ということから、カマガリと名付けられたそうです。その「カマガリ」を使用して、臼杵市や県、県漁協臼杵支店、観光関係者らが共同で『カマガリバーガー』を開発しています。

臼杵市の特産「カマガリ」

はもどっぐ
DATA

り、製麺所によっては 300m 近い
標高差が生じるため、各製麺所により塩加減、水加減、熟成時間、乾燥時間等が微妙に違ってくるため、製麺所独自の味が出てきます。また各製麺所において、小麦の種類・配合、塩にこだわりをもっているた
め、同じ『半田手延べそうめん』でありながら、麺の味わいが微妙に違っています。そのことにより他の産地には見られない製麺所のブランド化が生まれています。

カマガリバーガー

事例に し わ が岩手県 西和賀町のコラボレーションを北上信用金庫

そこで﹃日本デザイン振興会﹄といるところでした︒

部での降雪量は ｍを超えることも

冬 期 の 積 雪 は2 m に も 達 し︑ 山 間などの観光資源も恵まれています︒『ユキノチカラ』
プロジェクトで地域の統一ブランド化を図る

産・官・金の協働でプロジェクトを立ち上げる

時間の秋田県との県境に位置してい人で︑高齢化率は ％を超える地域て い る 町 で す︒人 口 は 約 ６︐０００

あり﹁特別豪雪地帯﹂の指定も受け

トが動き出しました︒

を活用することで︑このプロジェク

が提案︑予算は地方創生先行型予算会など︑外部の人との議論があった

イナーや東京からきたデザイン振興﹁事業者だけでなく︑県内のデザ

地域内雇用の増加、
若者定住促進を見すえてます︒主要な産業は農業と観光で︑規模を誇っています︒また湯田温泉

ある﹁雪﹂を︑町の魅力的な地域資

そんな地域にとっての厄介ものでチ ー ム を 組 み︑ ブ ラ ン ド コ ン セ プ

信用金庫と︑県内在住デザイナーがは︑雪はマイナスイメージですが︑ができました︒地元の人間にとってからこそ︑雪への恩恵に気づくこと

峡をはじめ︑錦秋湖︑﹁マタギ文化﹂外の人にとってはこの地域の魅力とす﹂当時︑町の担当者として︑このなっていることに気付かされたのでプロジェクトに携わった農業振興課

ト︑商品開発︑販売戦略などに関す
そうした中で︑﹁ブランドコンセの高橋直幸さんはこう語ります︒

源として捉える西和賀町デザインプ

生きる人々の逞しさ︑降り積もったプト﹂は︑雪の多い冬を乗り越えて

びても︑それを地域全体の底上げにましたが︑特定の産品の生産量が伸を象徴した﹃ユキノチカラ﹄となっが潤す大地が育んだ特産物︑これら雪が生み出す豊かな水資源︑その水なく︑あくまで﹁商品開発﹂からスン﹂に主眼をおいて始まったのでは

この取り組みは当初から﹁デザイ成 年から始動しています︒
町では︑以前から︑その自然や風うまく繋げられずにいました︒

産品・地域資源の付加価値を︑デザ﹃ 北 上 信 用 金 庫 ﹄か ら︑ 町 全 体 の 特有しつつ︑ 各事業者と担当デザイナ

チーム全体でこのコンセプトを共感も得られないのではないかという域の魅力を一緒に発信できるものがと︑地域の魅力の発信力に欠け︑地意見が議論を重ねる中で出てきましほしいし︑そうでないと地域への共光らせる商品・デザインが生み出さた︒

ーが個別に話合いを重ねることで︑れました︒また︑地元信用金庫がチ興支援に特化した部署を持つ︑北上

イ ン に よ っ て 高 め てP R し て は どームに加わることにより︑金融面で信用金庫の総合支援部副部長の高橋

全体の統一感を保ちながらも個々を
従来から︑西和賀町は﹁ふるさとも事業者をサポートできる仕組みとす︒
納税﹂の返礼品としての﹁特産品開なっていきました︒

たかはし

特産品開発をはじめとした地域振あるものの︑そのＰＲに頭を痛めて発﹂を進めていましたが︑特産品はうかとの提案を受けることになりま

そんな時︑地元の信用金庫である

タートしました︒現状の商品だけだ

たかはしなおゆき

土を活かした特産品が開発されている話し合いを重ねてゆきました︒

プロジェクトでは︑町︑事業者︑となっています︒

西和賀町は︑北上市から西へ約

発足当時の担当者で現在は農業振興課主任の高橋直幸さん

特に﹃西わらび﹄の生産では有数の1040ていきます︒

27

ロジェクト﹃ユキノチカラ﹄が︑平厳冬期には２ｍの積雪となる

北上信用金庫総合支援部副部長の高橋祐樹さん『お菓子処たかはし』の『金と銀のフィナンシェ』『雪国のだんご屋団平』のワラビ餅『雪のようせい』

13

現在の担当者でふるさと振興課
主事の高橋里子さん

60

パンフレット2017 年度の『ユキノチカラ』ラインナップを示され︑その危機感が地域の結束

まだ︑町内の住民にこのプロジェク

ゆ う き

祐樹さんは語ります︒

トが浸透していないことを挙げてい﹃ユキノチカラツアー2017 ﹄に続き︑今年度も発酵をテーマに雪国スタートしてから３年︑このプロを引く﹃南部かしわ﹄の復活を目指

天然記念物である﹃南部地鶏﹄の血

しわプロジェクト㈱﹄は︑岩手県の中でも︑﹃いわてにしわが南部かに︑地域内雇用の増加︑若者の定住

うな役目を担うことであり︑その先地域事業者の商品を外に発信するよて︑地域商社や観光DMO などが︑を︑開催しました︒の暮らしと自然を体感するツアー

ジ ェ ク ト に︑ 参 加 し た 各 事 業 者 もしています︒地域の農家とともに飼促進がある︑と語っています︒

こうたかまさあき

このプロジェクトの最終目標とし

町内で和菓子の製造販売を行って育︑食品衛生管理を徹底した最新鋭﹁手ごたえ﹂を感じています︒
いる﹃雪国のだんご屋団平﹄は︑町の処理・加工場を整備して︑新たなク ト に 参 加 し て︑
﹃雪のようせい﹄代表の高鷹政明さんは︑町内の高ありますが︑お客さんに提供するほや ま ど級温泉旅館﹃山人﹄のオーナーでもは従来の商品名を変え︑同時に 個入りから 個入りにして︑消費者の手に取っていただきやすくしたことか︑﹃ 南 部 か し わ ﹄の ブ ラ ン ド 化 のとして展開することがとても大事な﹁この地域全体を︑統一ブランドした︒

ために﹃ユキノチカラ﹄に参加しま

により︑以前より 倍もの売り上げ
たかはし ま さ き

を伸ばしました︒
経 営 者 の 高 橋 雅 樹 さ ん は﹁﹃ユキ
たえて春に向かっていく力のようでノチカラ﹄というのは︑厳しい冬をと高鷹さんは熱く語ります︒のです﹂このプロジェクトの現在の担当者と感じています︒

す﹂同 じ く 町 内 の﹃ お 菓 子 処 た か はさんは︑今後の課題について︑まだである︑ふるさと振興課の高橋里子

たかはし さ と こ

し﹄も︑このプロジェクトに参加しィナンシェを製造販売していました

ました︒以前から人気商品であるフが︑地元のそば粉を使った商品を新しく開発しました︒今では東京駅のおり︑順調に売り上げを伸ば﹃ 日 本 百 貨 店 ﹄で 販 売 さ れ てしています︒菓子の製造販売
業者は３社参加しています
で︑問題はありませんでした︒

が︑業者間の﹁利害調整﹂など﹁ 西 和 賀 町 は︑岩 手 県 内 で『お菓子処たかはし』の高橋忍さん﹁特産品﹂として開発しています︒

内 産 の ワ ラ ビ 粉1 0 0 ％ で 作 る

30ます︒そのために︑昨年度開催したを産んでいます﹂す︒と︑経営者の高橋忍さんは言いま

たかはししのぶ

﹁以前から観光誘客を仕掛ける取り組みを行っていた経緯もあり︑各事業者の実情を考慮したプロジェク

しました︒

は 事業者︑ 商品︑ 品目に増加

当初は 事業者でしたが︑今年度た﹂

的にお手伝いさせていただきましトの推進︑販路の開拓などにも積極

6﹁ ワ ラ ビ 餅 ﹂で 有 名 で す︒ プ ロ ジ ェ18『雪国のだんご屋団平』の高橋
雅樹さん

最新鋭の機器で徹底した衛生管理を行っている『いわてにしわが南部かしわプロジェクト㈱』の処理加工施設『いわてにしわが南部かしわプ
ロジェクト㈱』の高鷹政明さん

3

最初に消滅するというデータ

61

12

6
3

長崎県佐世保市

佐世保バーガーさせぼばーがー

DATA

佐世保観光情報センター
0956-22-6630
https://www.sasebo99.com/burger/『佐世保バーガーマップ』
で食べ歩きも楽しめます！

サイズ、味わいも様々
旧日本海軍の基地として栄えた佐世保は「ハンバーガー伝来の地」と言われ、戦後、米海軍基地から直接レ
シピを聞き作り始めたのが「佐世保バーガー」の歴史のはじまりとされています。当初はアメリカ人向けに販売されていましたが、その後佐世保流にアレンジされ地元のソウルフードとして受け継がれています。
実は、佐世保バーガーの定義は「地元食材を使い、注文を受けて作り始
めるこだわりハンバーガー」という

佐賀県玄海町

音音
ねおん

玄海町産 棚田米を使用した日本酒
玄海町には、農林水産省の「日本の棚田百選」に選定されている浜野浦の棚田があります。そこで作られている棚田米（コシヒカリ）を使った銘酒を作りたい！との思いから、日ねおん
本酒『音音』が開発されました。

DATA

のみ！ そのため、お店ごとにサイズも味わいも様々です。市内 25 店
舗以上が紹介されているバーガーマ
ップを片手に、各店自慢の味に出会
いに、市内を巡るのもおすすめです。
お店こだわりのパテや新鮮野菜といった具材、特製ソース、バンズ、三位一体の味わいを、ガブリと大きな口で食べるのが「佐世保バーガー」の醍醐味！ 佐世保にお越しの際には、ぜひご賞味ください。

各店の個性が光る佐世保バーガー

開発にあたっては、ふるさと応援寄
附金申請者をはじめ、クラウドファ
ンディング、唐津市の酒造会社など
たくさんの方々に協力・支援をいた
だき、棚田米の甘みを活かした特別
純米酒とスパークリングの 2 種類が誕生しました！
この『音音』という商品名には、『音音』を囲んで、笑い声やその場に楽しい音色が広がるようにとの想いが込められています。
玄海町でしか手に入らない日本酒です。お買いお求めの際は鳴滝酒造㈱までお問い合わせ下さい。

玄海町役場 財政企画課
0955-52-2112
鳴滝酒造株式会社
0955-74-3125

佐賀県佐賀市シシリアン
ライス
ししりあんらいす

DATA

佐賀市観光協会
佐賀市はシシリアンライス
de どっとこむ
0952-20-2200（佐賀市観光協会）
http://sicilianrice.com/
佐賀市はシシリアンライス de どっとこむ

各店自慢のシシリアン
ライス（上、下）佐賀市のソウルフード

柔らかな口当たりがクセになる特別純米酒（左）と発砲がまろやかさを醸し出すスパークリング（右）の「音音」

その発祥は定かではありませんが、
昭和 50 年ごろに佐賀市中心街のある喫茶店が『シシリアンライス』というメニュー考案して、それから市内の喫茶店やレストランに広まりました。今では、一般の家庭でも作られるようになり、佐賀市の「ソウルフード」となっています。当時流行していた映画『ゴッドファーザー』のロケ地・シチリアに因んだものともいわれています。
１枚の皿に温かいライスを敷き、その上に炒めたお肉と生野菜を盛り合
わせ、マヨネーズをかけたものが基本形。時代とともにそれぞれがアレンジを加え、各店のオリジナルを作り出しています。中には「佐賀牛」を使った高級な『シシリアンライス』もあり、市内の約 30 軒の店舗
で食べることができます。まちおこし団体『佐賀市はシシリアンライス
de どっとこむ』が中心となり、食のまちおこしに貢献しています。

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ご当地特産品ガイド

加工品

お菓子・料理・酒・麺etc

熊本県菊池市

菊池の福丼
きくちのふくどん

DATA『菊池の福丼 どんでん返し』
菊池市農政課ブランド推進室
0968-25-7266
http://www.city.kikuchi.lg.jp/kankou/q/list/130.html

菊池のおいしいものがつまっています平成 26 年に誕生した『菊池の福丼』
は、阿蘇の伏流水と肥沃な大地によって育まれた菊池産の牛肉や豚肉、米などを使用した B 級グルメです。
その定義は「菊池をこよなく愛する
腕利きの料理人の方々が、菊池の農林畜産物を使用してつくった丼」。
市内の各参加店が、その味を競っています。参加店の中には、それをさ『菊池の福丼』

まさに角煮づくしの一杯

トッピングはマグロのお刺身

鹿児島県いちき串木野市

鹿児島県志布志市〝志布志発〟

まぐろラーメンかごしま黒豚三昧

まぐろらーめんDATA

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かごしまくろぶたざんまい

いちき串木野総合観光案内所
0996-32-5256
http://ichiki-kushikino.com

日本一の「まぐろラーメン」
を食べに行こう !

らにパワーアップした『菊池の福丼
どんでん返し』というメニューを提供している店もあります。一見、米だけの真っ白な丼ですが、まず米本
来の味を楽しんだ後、別の容器にひっくり返すことで通常の「菊池の福丼」になるというものです。熊本県といえば農業や畜産業が盛んで、おいしいものの宝庫です。そんなおいしいものを一度に味わえる「丼」となっています。

DATA

串木野漁港の水揚げの様子

志布志市港湾商工課
099-474-1111

全国ご当地どんぶり選手権
でグランプリ獲得

全国ご当地どんぶり選手権
グランプリの『〝志布志発〟かごしま黒豚三昧』!

「遠洋はえ縄漁船・船籍数日本一」 ラーメンです。
のいちき串木野市。市飲食業組合の 「船籍数日本一」ではありますが、有志が「まぐろラーメン共栄会」を
他の港での水揚げが多くなっていた
立ち上げ、マグロの魅力いっぱいの
16 年前、マグロのまち復活を願い開発されました。スープやトッピン
ラーメンを開発しました。
グなどに趣向を凝らし、市内 7 店舗
マグロの頭や長ネギなどの香味野菜で提供されています。地元の人からからとったダシと、和風だしをベーも愛されている、心も体も温まる逸スにした醤油味のラーメン。ヘルシ
ーでカルシウムも摂れるとあって、 品です。
女性や子どもにとっても、うれしい豚の飼養頭数日本一の鹿児島が誇る黒豚。その黒豚をふんだんに使った逸品です。
①とろっとろの黒豚角煮 ②香ばしい角煮の炙り焼き ③ふわふわの角煮入り卵焼きの、まさに角煮づく
し ! さらに、志布志産煮卵と、黒豚のミンチとゴボウを炊き合わせた絶品ご飯 ! こだわりがつまった一杯です。
2012 年、市商工会・地元企業・行ふるさと納税特設サイト https://furusato-ichikikushikino.jp/

ふるさと納税特設サイト https://shibushi-furusato.jp/

政が三位一体となって考案しました。毎年 1 月に東京ドームで開催される『全国ご当地どんぶり選手権』
では 2016 年から 2 年連続準グラン
プリを獲得しており、2018 年ついに念願のグランプリに輝きました。
一杯のどんぶりに「これでもか !」と鹿児島がたっぷり詰まった日本一のどんぶりに、舌鼓を打つこと間違
いなし !

鹿児島県さつま町

黒毛和牛たけのこ丼
くろげわぎゅうたけのこどん

DATA

さつま町商工観光 PR 課
0996-53-1111
http://kagoshima-foods.org/

さつまが生んだ夢のコラボ !
地元産のきめ細やかな肉質とまろやかなコクを持つ「黒毛和牛」と、竹林の郷で採れたアクが少なく風味・歯ごたえともに抜群の「日本一の早堀りたけのこ」がコラボした夢のどんぶりです。
鹿児島県飲食業組合さつま支部が地
元の温泉組合や観光特産品協会の協力のもと、「食を通じて地元に愛着

心を今以上に持っていただきたい」という強い思いを込め開発しました。
地元食材のおいしさとこだわりが詰まった至極の一杯は、町内９店舗で食べることができ、味付けや盛り付
け方など各店舗のこだわりが楽しめます。

たけのこの切り方にもこだわったさつま町の魅力が詰まったどんぶり！

沖縄県中城村

中城村の新・特産品 !

護佐丸の島人参
焼きドーナツごさまるのしまにんじんやきどーなつ

なかぐすく

沖縄県中城村の特産品である島ニンジン。11月から2月にかけて収穫時期をむかえ、その生産量はなんと県
内生産量の約7割を占めています。
村では、特産品を活用して地域応援
プロジェクトを行っている沖縄県内のパン製造事業者と共同で、中城村
産島ニンジンのペーストを使った『護佐丸の島人参焼きドーナツ』を開発しました。
『護佐丸の島人参焼きドーナツ』は、冬季に収穫した島ニンジンのペース
トをケーキ生地に練りこみ、表面をチョコレートでコーティングしたドーナツです。しっとりとした食感
で、大きさも小さなシフォンケーキ

ほどのサイズ。また、 1 個 130 円と破格の値段 !! これまでに 10 万個以上を販売しており、子供から大人まで幅広く人気のある商品です !
島ニンジンが収穫される冬季限定の商品となっていますので、この時期に沖縄県中城村を訪れた際には、ぜ
ひご賞味あれ !!

田芋を使用したチーズケーキ

沖縄県金武町

田芋スイーツたいもすいーつ

DATA

島人参焼き
ドーナツ

DATA

中城村役場 企業立地・観光推進課
098-895-2131
http://www.vill.nakagusuku.okinawa.jp/topics2Syosai.jsp?id__=269

金武町商工会098-968-2491
http://www.kin.cc/

伝統野菜をスイーツにたいも「田 芋」は、水田で栽培されるサトイモの一種で、日本では沖縄など西南諸島で多く栽培されています。水き ん
資源に恵まれた金武町は田芋の産地のひとつであり、田芋の水田が広がっています。
加熱すると、サトイモより粘り気があり、水田の中で子芋を増やすことから子孫繁栄をもたらす縁起物として、沖縄の正月や盆などの行事料理に欠かせない食材です。
そんな田芋を使ったスイーツが、町

田芋を使用したパイ、コロッケ

内の菓子店やカフェなどで開発されています。洋菓子や和菓子、ドリン
クなど種類も豊富で、チーズとの相性が良いことから「田芋チーズケー
キ」などの人気商品も多数登場しています。また、小冊子「タームスイーツ」を発行し PR するなど、田芋スイーツが注目されつつあります。
田芋特有のやさしい風味や食感を、ぜひスイーツでも味わってみてください。

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