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話題提供
1) 山梨県における水産業と水産試験研究の現状について
山梨県水産技術センター

加藤肇

所長＜スライド1＞y1

山梨県における水産業と試験研究の現状について皆さん、ようこそ山梨においでいただきました。山梨県水産技術センター所長の加藤です。
これから、山梨県の水産の位置づけ、試験研究の状況についてお話しします。
山梨は初めて来たという方も多いかと思いますので、基本的なことを中心に情報提供したいと思います

山梨県水産技術センター
所 長 加藤 肇＜スライド2＞

山梨県の農業生産額の構成

山梨県は、盆地の気候を活かして、米麦養蚕から野菜、果樹に転換してきた県です。
特に果樹はブドウ、モモ、スモモの生産量全国一、都市近郊であるメリットを活かしてスイートコーン、ナスなどの野菜の生産が盛んです。
また、ミネラルウｵーターの出荷も日本一、温泉も多く、富士山などに四方を囲まれ、都会にも近く、山紫水明の豊かな自然を活かして観光と結びつけた農業が展開しています。
農業生産額は約９00億円、果樹が半分、水産は1％ほどの10億です。
＜スライド3＞

山梨県の新規就農者の推移

県の人口は83万人を少し切っていて、人口減少に歯止めをかけるよう県でも、地域創生・人口対策課を設け、都会から山梨に来てくれる人を増やすべく、観光や農業で集客をしています。
農業生産でも、自営者の養成確保ばかり出なく、企業の農業参入を積極的に誘致し、雇用就農を増やしています。現在80社以上が参入し、新規の就農者も雇用就農を含め年間180人となりました。

41＜スライド4＞
山梨県湖沼河川の地図です。標高２０００ｍ以上の山に囲まれ、川は釜無川、笛吹川、富士川3つ河川と富士山の麓の5つの湖が有り、釣り人を対象とした漁業がされています。

＜スライド5＞川の勾配は全国の大きな川に比べて急です。富士川は山の中腹から流れて静岡県の太平洋にでるまで１００ｋｍ、標高差７００ｍを流れる急峻な川です。

＜スライド6＞
県庁所在都市別の魚の消費量

また、魚の消費の面では、山梨県民は海にあこがれています。
正月やお客さんが来たときの晴れの料理として寿司をとり、マグロを出すことが贅沢とされており、全国有数のマグロ消費県で有りと寿司屋の多い県です

総務省「家計調査」世帯あたり年間購入量を「社会実情データ図録」のＨＰから転載

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＜スライド7＞

アユ

河川では遊漁者を対象としてアユの放流を漁協が行っています。

河川（清流）＜スライド8＞ワカサギ

富士五湖は観光の拠点でも有り、ワカサギやヒメマスなどの釣りをする観光客で漁協の経営が成り立っています。ワカサギについては河口湖で近年にない豊作で来年以降期待がされます＜スライド9＞山梨県の漁業の特徴

山梨県の漁業の特等は専業の漁業者がいないことにあります。

○

専業の漁業者はほとんどいない。

○ 一般の人による「釣り」が盛ん。
○ 川や湖は、放流等を行わないと魚がいなくなりやすい。
○ 漁協が放流等を行うため、釣り人はその費用一般の釣り客を対象にして、アユやヒメマスの放流を行っていますを負担したうえで釣りができる。

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＜スライド10＞

山梨県の魚種別養殖生産量＆生産額
ニシキゴイ, 37
コイ, 4

県内の養殖業者は40ありますが、ダント
その他, 47

ニジマスの生産量

アユ, 20

全国第３位

ツに多いのはニジマスの生産です。釣り堀な

ヤマメ・イワナの生産量 全国第３位
ヤマメ、イワナ、アマゴ, 215

どの遊漁用に関東近県に出荷しています。ニニジマス, 869

ジマスは全国3位の生産量であります。

その他, 37

ニシキゴイ, 188
コイ, 3

生産量
（t）

ニジマス, 479

アユ, 66
ヤマメ、イワナ、アマゴ, 274

生産額（百万円）
出展：平成２７年山梨県農業及び水産業生産額実績＜スライド11＞

山梨県のマス類養殖

マス類の生産量はバブル期をピークに減〇生産量の低迷

少し、近年横ばいです。その中でも効率の良2,500

いニジマスの生産が盛んです

生産量(t)

2,000
1,500
1,000

ニジマス

500

ヤマメ、アマゴ、イワナ

0S50545862 H159131721年

図 県内のマス類生産量の推移＜スライド12＞● 本所

担当：増殖（アユ、渓流魚、ワカサギ等）

職員：１４名

標高：３６０ｍ

敷地：３４，５２８㎡

建物：３，３２６㎡、１４棟

山梨県水産技術センターのご紹介をします。本所は甲府盆地の真ん中標高3３０M、養殖（温水性魚類）

敷島にあります。15℃～18℃の井戸水でア
ユ等淡水魚の生産、指導・研究をしています

飼 育 池：３，６１１㎡、８１面（３～７０５㎡）

井戸：８本（７０～１３０ｍ）、１５～１８℃

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＜スライド13＞● 忍野支所
担
当：養殖（冷水性魚類）
職
員：７名
標高：９３０ｍ
敷地：９，６２８㎡
建物：１，２１０㎡、６棟
飼 育 池：７０１㎡、３６面（３～５０㎡）
井戸：３本（２０ｍ）、１２℃

明日見学していただく忍野支所は富士山の麓標高9８0Mにあり、水温12℃の富士山の湧き水でニジマス等冷水性魚類の生産、指導、研究を行っています＜スライド14＞
水産技術センターの業務

種苗生産は本所では、鮎、コイ支所ではマス類を生産しています 種苗生産本所：アユ・コイ－河川放流用種苗
支所：マス類－養殖用種苗 指導普及
 試験研究＜スライド15＞
本所では、富士川水系で冷水病が出たた

水産技術センターの業務め、冷水病フリーの稚魚を180万尾供給する施設や体制を取っています。

・ 冷水病フリー種苗の供給
・ 180万尾、9トン
・ 富士川水系の無病化

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＜スライド16＞
忍野支所では、ニジマス等の発眼卵の供給

水産技術センターの業務を行っています。

 種苗生産ニジマス冬卵：１,000万粒↓異節卵：夏卵60万粒（長日処理）↓バイテク卵、ヒメマス卵 指導普及
 試験研究＜スライド17＞
指導普及の中で、近年、魚病対策に対する水産技術センターの業務相談、診断依頼が増えおり、定期的な巡回指 指導普及
巡回指導、魚病診断、技術講習会

導を行っています。

＜スライド18＞

水産技術センターの試験研究

研究内容で増殖については・資源管理として、鮎、クニマスの保全に● 増殖分野○ 資源管理技術の開発（アユ、クニマス）○ 漁場の実態把握（在来イワナ、ワカサギ）○ 漁業被害の軽減（カワウ、外来魚）○ 希少魚保全技術の開発（ホトケドジョ

関して進めています。
・漁場の実態把握として河口湖などのワカサギ等の調査をしています
・外来魚やカワウの被害を軽減する技術開発を行っています。
・希少魚の保全技術の検討を進めています46

＜スライド19＞

現在行っている試験研究

クニマスについては、秋田県田沢湖から７○ クニマスの生態解明及び増養殖に関する研究 (H23ー

０年前に山梨県の西湖などにきたものが、７０年ぶりに西湖で発見され、奇跡の魚として注目されています。今年から、中学校の国語・ 西湖では11～2月に水深30mで産卵・ 産卵場所は、砂礫地で小規模、限定的の教科書でも取り上げられ、保全に向けた取・ 生息場所や食性は、ヒメマスと重複
・ 人工採卵に成功、飼育下の成熟期は10～4月

り組み、発信器を取り付けての生態の解明、・ 生殖細胞を移植した代理親魚の雄がクニマスの精子を排精養殖のための代理親魚での試験など、未だよ
く分からない魚について、秋田県、京大、東京水産大学、近畿大学などと共同研究を行っています。

＜スライド20＞

現在行っている試験研究

カワウはどこでも問題になっていますが、山梨でも１０年前に課題化する際は、アユを○ カワウ対策に関する研究
・ ドライアイスによる繁殖抑制技術を開発

食べて観光にも影響するとして漁協などか・ ビニル紐張りが繁殖阻止に効果

ら緊急な課題として養成され取り組まれて・ 黒テグスが飛来防止に有効きました。

・ アユ放流直後の追払いが食害防止に効果
・ 紙粘土製の疑卵は作製が簡単

その当時、県内に１６カ所のカワウのコロニーがありましたが、ひも張り、ドライアイ

研究ス、擬卵、一斉追い払い等研究と合わせて、漁協などと継続的な取り組みを行い、現在１カ所に封じこめてきました＜スライド21＞

水産技術センターの試験研究

養殖分野の研究は新魚種の開発や効率的● 養殖分野な養殖技術の開発があります○ 養殖効率の向上○ 新養殖魚種開発研究○ 安心･安全な養殖技術の確立

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＜スライド22＞

現在行っている試験研究

また、飼料費の高騰に対応して、いくつか○ 低魚粉飼料でのニジマス
成長優良系統の選抜試験(H27-31)
・ H25から予備試験開始の県と連携し、チキンミールなど代替資材を用いた低魚粉飼料を用いた試験を行っています。低魚粉飼料での成長優良系統の選抜試
験を始めています。

・ 魚粉含有率５％（←通常５０％）・ 1代目の採卵がH27、2代目がH30＜スライド23＞

マスの新魚種「ニジノスケ」の開発
ニジマス・飼育しやすい・美味しい・マス類の中で認知度が高め
・大型になる（例：甲斐サーモンレッド）

マスノスケ（キングサーモン）
・極めて美味・希少(日本では実験レベルでしか養殖されていない）
・特に大型になる・飼育しにくい

飼いやすいニジマスと美味しいキングサーモンを掛けあわせ、両方のいいとこ取りで新たな魚「ニジノスケ」を開発して、本年度、バイテク魚の利用申請を水産庁に行っています。

メス親：ニジマス

オス親：マスノスケ（偽オス）

新魚種「ニジノスケ」

両者のいいとこ取りの「飼いやすくて美味しい魚」を作り出すことがコンセプト

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