平成 29 年度
JRA 畜産振興事業に関する調査研究発表会

2017 年 10 月 27 日（金）会場 東京大学農学部 弥生講堂・一条ホール

東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター
公益財団法人 全国競馬・畜産振興会

JRA 畜産振興事業に関する調査研究発表会 次第１

開会(13:10)２

挨拶（13:10～13:25）15 分

３ 講 演（１）馬にもアニマルウェルフェア
～馬のウェルフェア向上に向けた飼養管理の評価法について～
国立大学法人 岐阜大学応用生物学部 准教授 二宮(13:30～14:10）40 分
茂(事業名：アニマルウェルフェア飼養管理評価法確立事業)(事業実施主体：公益社団法人日本馬事協会)（２）和牛の改良にゲノム評価をどう生かすか(14:15～14:55）40 分～地域特性を生かした和牛のゲノム評価による選抜手法について～
公益社団法人 畜産技術協会 附属動物遺伝研究所所長 杉本 喜憲
(事業名：地域特性を生かした牛ゲノム選抜手法確立事業)(事業実施主体：公益社団法人畜産技術協会)（３）乳用牛改良はどこまで進んだか(15:00～15:40）40 分～生乳生産コストの低減を図るための乳用牛改良への取り組みについて～

一般社団法人

家畜改良事業団

専務理事

守部

公博

(事業名：高能力乳用牛選抜システム開発事業)(事業実施主体：一般社団法人家畜改良事業団)――――――――――――(

休憩)―――――――――――――――（10 分）（４）飼料自給率は向上できるか(15:50～16:30）40 分～飼料自給率向上のための高栄養牧草の育種改良の取組みととうもろこしすす紋病の抵抗性ＤＮＡマーカーの開発について～

一般社団法人 日本草地畜産種子協会
飼料作物研究所 所長 杉田 紳一
室長 才 宏偉

専務理事

金谷

勉

(事業名：高栄養牧草環境耐性品種開発・利用体系確立事業
とうもろこしすす紋病抵抗性遺伝子確定事業)(事業実施主体：一般社団法人日本草地畜産種子協会)（５）畜産物の安全性確保と消費者とのリスクコミュニケーション (16:35～17:15）40 分～畜産物の安全性確保に向けたフードチェーンにおける細菌汚染の検査方法の開発について～～放射線汚染に関する消費者意識及び情報提供について～

国立大学法人

東京大学大学院

食の安全研究センター長

教授

関崎

勉

(事業名：新たな指標細菌による畜産物汚染検出法開発事業
福島県の畜産業復興のための調査及び情報提供事業)(事業実施主体：国立大学法人東京大学)

４

閉

※）各講演

会

（17:20）40 分（質疑 5 分程度含む）、休憩を 15 時 40 分から 10 分間、閉会は 17 時 20 分となります。

目

次

１

馬にもアニマルウェルフェア ············································ 1２和牛の改良にゲノム評価をどう生かすか ································· 15３

乳用牛改良はどこまで進んだか ········································· 27４飼料自給率は向上できるか ············································· 49

５

畜産物の安全性確保と消費者とのリスクコミュニケーション ··············· 69

馬にもアニマルウェルフェア
～馬のウェルフェア向上に向けた飼養管理の評価法について～【講師紹介】
ニノミヤ

シゲル

二宮

茂

岐阜大学 応用生物科学部

准教授(事 業 名：アニマルウェルフェア飼養管理評価法確立事業)(事業実施主体：公益社団法人日本馬事協会)（経歴）
平成18年 4月

東北大学大学院農学研究科

研究支援者

平成20年10月

東北大学大学院農学研究科

家畜福祉学（イシイ）寄附講座
平成23年 4月

准教授

岐阜大学応用生物科学部

生産環境科学課程

准教授

現在に至る

（著作等）
・Benessere Animale (Animal Welfare).（5.5）Benessere negli equine (Welfare
Assessment in Horses). Litograf Editor srl, Citta di Castello (Pg). 2010.
・動物行動図説（2.1、2.2）行動の記載方法、データ収集法.朝倉書店．2011.
・畜産ハンドブック（第 6 章 6）動物の福祉と飼育管理．講談社．2014.
・動物福祉の現在

動物とのより良い関係を築くために（第 9 章第 1 節）畜産・使役

動物の福祉．農林統計出版株式会社.2015.
・ウマの科学（9.3）ウマの異常行動とアニマルウェルフェア．朝倉書店．2016.
・動物の飼育管理（第 6 章 2）環境エンリッチメント．文永堂出版．2017.

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和牛の改良にゲノム評価をどう生かすか～地域特性を生かした和牛のゲノム評価による選抜手法について～【講師紹介】
スギモト ヨシカズ

杉本 喜憲 公益社団法人畜産技術協会附属動物遺伝研究所 所長(事 業 名：地域特性を生かした牛ゲノム選抜手法確立事業)(事業実施主体：公益社団法人畜産技術協会)（経歴）
1970年3月

京都大学工学部卒業

1975年3月

京都大学大学院工学研究科博士課程修了（工学博士）

1975年4月

日本学術振興会奨励研究員

1976年3月

慶応義塾大学医学部助手
1982年7月より米国コロラド大学研究員、ついで、1983年7月より1985年6月まで米国ハーバード大学研究員

1986年11月 理化学研究所フロンティア研究員
1992年9月

畜産技術協会

附属動物遺伝研究所

動物遺伝研究部長

2004年4月

畜産技術協会

附属動物遺伝研究所所長

2017年4月

畜産技術協会

附属動物遺伝研究所

所長（非常勤）

現在に至る（著作等）（2009 年の牛ゲノム配列決定後の主要な論文）
1.

Sasaki, S.ら (2016) Lossdeleted

type

copy

numberofmaternal

variation

ANNEXIN

A10 viaa

34-kb

is associated with embryonicmortality in Japanese Black cattle. BMC Genomics, 17: 968.（和牛胚死滅の原因
変異の同定）
2.

Sasaki, S.ら (2016) A missense mutation in solute carrier family 12,

member 1 (SLC12A1) causes hydrallantois in Japanese Black cattle. BMC Genomics,
17: 724.（胎膜水腫原因変異の同定）
3.

Takasuga, A.ら (2015) Non-synonymous FGD3 variant as positional candidatefor disproportional tall stature accounting for a carcass weight QTL (CW-3) and- 15 -

skeletal dysplasia in Japanese Black cattle. PLoS Genetics, 11: e1005433.（枝重QTL CW-3の同定）
4.

Sugimoto, M.ら (2013) Genetic variants related to gap junctions andhormone secretion influence conception rates in cows. Proceedings of National
Academy of Sciences of the U S A, 110: 19495-19500.（乳牛繁殖性QTLを5つ同定）
5.

Hirano, T.ら (2013) Mapping and exome sequencing identifies a mutationin the IARS gene as the cause of hereditary perinatal weak calf syndrome. PLoS
One, 8: e64036.（IARS欠損症原因変異の同定）
6.

Hirano, T. ら (2012) Identification of an FBN1 mutation in bovine Marfan

syndrome-like disease. Animal Genetics, 43: 11-17.（マルファン症候群原因変異の同定）
7.

Sugimoto, M.ら (2010) Ionotropic glutamate receptor AMPA 1 is associatedwith ovulation rate. PLoS One, 5 (11): e13817.（採卵性QTLの同定）
8.

Setoguchi, K.ら (2009) Cross-breed comparisons identified a critical 591

kb region for bovine carcass weight QTL (CW-2) on chromosome 6 and theIle-442-Met substitution in NCAPG as a positional candidate. BMC Genetics, 10:43.（枝重QTL CW-2の同定）
9.

The Bovine Genome Sequencing and Analysis Consortium (2009) The genome

sequence of taurine cattle: A window to ruminant biology and evolution. Science,
324: 522-528.（牛ゲノムドラフト配列の決定）- 16 -

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乳牛改良はどこまで進んだか～生乳生産コストの低減を図るための乳用牛改良への取り組みについて～【講師紹介】
モ リ ベ

キミヒロ

守部 公博

一般社団法人 家畜改良事業団 専務理事

(事 業 名：高能力乳用牛選抜システム開発事業)(事業実施主体：一般社団法人家畜改良事業団)

（経歴）
昭和４７年
同

平成

３月

東京農業大学農学部畜産学科卒

４月 （社）家畜改良事業団 採用

盛岡種雄牛センター勤務

４８年 ４月

同事業部

５３年 ７月同熊本種雄牛センター

６２年 ４月

同

調査第一部調査課長

５ 年 10月

同

乳牛改良部次長

１０年 ８月同

乳牛改良部長１９年 ７月同

電子計算センター部長兼務

２１年 ７月（社）家畜改良事業団 退職

同（社）家畜改良事業団 理事

２５年 ４月（一社）家畜改良事業団 理事

２７年 ６月

同- 27 -

専務理事

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飼料自給率は向上できるか～飼料自給率向上のための高栄養牧草の育種改良の取組
みととうもろこしすす紋病の抵抗性ＤＮＡマーカーの開発について～【講師紹介】
カ ナ ヤ

ツトム

金谷

勉

(一 社 )日 本 草 地 畜 産 種 子 協 会

専務理事(事 業 名：高栄養牧草環境耐性品種開発・利用体系確立事業
とうもろこしすす紋病抵抗性遺伝子確定事業)(事業実施主体：一般社団法人日本草地畜産種子協会)（経歴）
昭和５２年３月

東北大学農学部農学科卒業

昭和５２年４月

農林水産省入省
畜産局畜産経営課、十勝種畜牧場飼料課、総理府沖縄総合事務局畜産課、構造改善局農政課地域農業対策室、畜産局牛乳乳製品課、畜産局自給飼料課、農用地整備公団
業務部、畜産局畜産技術課生産技術室長、家畜改良セン
ター長野牧場長を経て平成１７年７月

退職

平成１７年７月(社）日本草地畜産種子協会入会

平成１８年８月
平成２５年６月

同常務理事(一社）専務理事- 49 -

現在に至る

【講師紹介】スギタ

シンイチ

杉田 紳一 (一社) 日本草地畜産種子協会 飼料作物研究所 所長(事 業 名：高栄養牧草環境耐性品種開発・利用体系確立事業
とうもろこしすす紋病抵抗性遺伝子確定事業)(事業実施主体：一般社団法人日本草地畜産種子協会)

（経歴）
昭和４６年

３月

神戸大学農学部

卒業

昭和４６年

４月

農林水産省採用（東北農業試験場）

昭和５６年

３月

農林水産省北海道農業試験場

昭和５９年１０月

山梨県酪農試験場(牧草育種指定試験主任)

平成

４年

４月

農林水産省草地試験場（研究室長）

平成１３年

４月

農研機構畜産草地研究所（企画調整官）

平成１３年１０月

農研機構畜産草地研究所（研究部長）

平成１８年

４月

農研機構畜産草地研究所（草地研究支援センター長）

平成２１年

３月

定年退職

平成２１年

４月

日本草地畜産種子協会

平成２３年

４月

現職

（著作等）

飼料作物研究所

研究部長①シロクローバの採種栽培に関する研究（東北農業試験場 研究報告、1982）②シロクローバ合成系統の世代経過に伴う形質変化（東北農業試験場 研究報告、
1984）③オーチャードグラスの雲形病抵抗性検定法の改善と選抜効果（北海道農業試 験場
研究報告、1987）④Breeding of new cultivar of perennial ryegrass in Japan(JARQ、1991)⑤牧草類の耐病性育種の現状（畜産コンサルタント、1993)⑥飼料自給率向上に活用したい牧草品種（酪農ジャーナル、2000）⑦飼料作物．イネ科牧草の育種他２項目（新編 農学大事典、養賢堂、2004）⑧飼料作物の品種改良－その取り組みと展望－（酪総研選書、目で見る飼料作物のす
べて、2005）⑨育成品種：
シロクローバ：マキバシロ、ミネオオハ
オーチャードグラス：ワセミドリ、トヨミドリ、ハルジマン、アキミドリⅡ、まきばたろう
メドウフェスク：トモサカエ
ペレニアルライグラス：ヤツナミ、ヤツカゼ、ヤツユタカ、ヤツカゼ２、ヤツユメ
道東１号
ハイブリッドライグラス：ハイフローラ
イタリアンライグラス:うし想い- 50 -

【講師紹介】サイコウイ

才 宏偉 (一社)日本飼料作物種子協会 飼料作物研究所ゲノム研究室長(事 業 名：高栄養牧草環境耐性品種開発・利用体系確立事業
とうもろこしすす紋病抵抗性遺伝子確定事業)(事業実施主体：一般社団法人日本草地畜産種子協会)（経歴）
1994年４月：中国北京農業大學大学院植物遺伝育種専攻博士課程修了，農学博士
1994年６月―1995年６月：国立遺伝学研究所育種遺伝部門、JSPS外国人特別研究員
1995年７月―1996年３月：国立遺伝学研究所育種遺伝部門、井上科学振興財
団外国人特別研究員
1996年４月―1998年３月：国立遺伝学研究所育種遺伝部門、助手
1998年４月―現在：日本草地畜産種子協会飼料作物研究所、ゲノム研究室長
2006年10月から：中国農業大学教授兼任（著作等）
Hongwei Cai, Toshihiko Yamada and Chittaranjan Kole (eds). 2013. Genetics,
Genomics and Breeding of Forage Crops.

Series on Genetics, Genomics andBreeding of Crop Plants (Series Editor: Chittaranjan Kole). CRC Press.
HW Cai*, Stewart A, Inoue M, Yuyama N, and Hirata M(2011) Chapter 10, Lolium.

In C. Kole (edt), Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources.
Vol.2.Millets

andGrasses.

Springer.

165-173,

DOI:

10.1007/978-3-642-14255-0_10
Cai HW*, Inoue M, Yuyama N, and Hirata M (2009) Genome mapping in cool-season
forage grass. p173-183. In Toshihiko Yamada and German Spangenberg (editors).
Molecular Breeding of Forage and Turf.
Inoue M, Fujimori M, Cai HW* 2007 Chapter 2, Forage Crops. In C. Kole (edit),
Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants, Vol.6: Technical Crops.
Springer.
Hongwei Cai. 2006 Chapter 3 Maize. In C. Kole (edit), Genome Mapping and Molecular
Breeding in Plants, Vol.1: Cereals and Millets. Springer.
野生イネの自然史（第８章、中国野生イネの実態）森島啓子編著、北海道大学図書刊
行会出版、２００３年１０月１０日発行（原著論文）
Guan X, Yuyama N, Stewart A, Ding C, Xu N, Kiyoshi T and Cai H (2017) Genetic- 51 -

Diversity and Structure of Lolium Species Surveyed on Nuclear Simple Sequence
RepeatandCytoplasmic

Markers.

Front.

Plant

Sci.

8:584.

doi:

10.3389/fpls.2017.00584
Li P, Mace ES*, Guo Y, Han L, Wang M, He Y, Chen J, Yuyama N, Jordan DR, Cai
H*. Fine mapping of qDor7, a major QTL affecting seed dormancy in sorghum (Sorghum
bicolor(L.)

Moench).

Tropical

Plant

Biology.

2016

May

10:1-8.

DOI

10.1007/s12042-016-9169-0
Lijie Han, Jun Chen, Emma S. Mace, Yishan Liu, Mengjiao Zhu, Nana Yuyama, David
R. Jordan, Hongwei Cai* (2015) Fine mapping of qGW1, a major QTL for grain weight
in sorghum. Theoretical and Applied Genetics 128: 1813-1825.
Wang Y, Tan LB, Fu YC, Zhu ZF, Liu FX, Sun CQ and Cai HW(2015) Molecular evolution
ofthesorghummaturity

gene

Ma3.

PLOS

ONE

10(5):

e0124435. ，doi:10.1371/journal.pone.0124435
Guo Y, Li P, Yuyama N, Tan LB, Fu YC, Zhu ZF, Liu FX, Sun CQ, Cai HW (2015)
Identification of quantitative trait locus for seed dormancy and expression
analysis of four dormancy-related genes in sorghum. Tropical Plant Biology
8:9-18
Li ML, Qi X, Yuyama N, Wang YW, Sun Y, Mao PS, and *Cai HW. (2015) Synteny between
Zoysia japonica Steud. and Oryza sativa L. based on RFLP, CISP and PLUG markers.
Genetic Resources and Crop Evolution 62:853-862
Guan X, Hirata M, Ding C, Xu N, Yuyama N, Tan L, .. Hongwei Cai* (2014) Genetic
linkage map of Lolium multiflorum Lam. constructed from a BC1 population derived
from an interspecific hybridization, L. multiflorum× Lolium temulentum L.× L.
temulentum. Grassland Sci: DOI: 10.1111/grs.12055
Zhao, Y., Lu, X., Liu, C., Guan, H., Zhang, M., Li, Z., Cai, H*. and Lai, J*.
(2012),

Identification and fine mapping of rhm1 locus for resistance tosouthern corn leaf blight in maize. Journal of Integrative Plant Biology, 54:
321– 329. doi: 10.1111/j.1744-7909.2012.01112.x
Yinghui Song, Fengxia Liu, Zuofeng Zhu, Lubin Tan, Yongcai Fu, Chuanqing Sun
and Hongwei Cai*(2011) Construction of an SSR marker-based genetic linkage map
in the autotetraploid forage grass Dactylis glomerata L. Grassland Science
57:158-167
Mariko Hirata, Takako Kiyoshi, Nana Yuyama, and Hongwei Cai* (2011) Developmentof SSR (simple sequence repeat) markers for inbreeding Lolium species. Grassland
Science 57:35-45
Mariko Hirata, Nana Yuyama and Hongwei Cai*(2011) Isolation and characterizationof simple sequence repeat markers for the tetraploid forage grass Dactylis
glomerata. Plant Breeding 130(4): 503-506 doi:10.1111/j.1439-0523.2010.01831.x
Manli Li, Nana Yuyama, Mariko Hirata, Yunwen Wang, Jianguo Han*, Hongwei Cai*
(2010) An integrated SSR based linkage map for Zoysia matrella L and Z. japonica
Steud. Molecular Breeding 26:467–476. DOI: 10.1007/s11032-009-9386-4.
Manli Li, Nana Yuyama, Mariko Hirata, Jianguo Han, Yunwen Wang, Hongwei Cai*

- 52 -

(2009) Construction of a high-density SSR marker-based linkage map ofzoysiagrass(Zoysiajaponica

Steud.).

Euphytica

170(3)

327-338.DOI

10.1007/s10681-009-9990-8.
Manli Li，Nana Yuyama，Le Luo，Mariko Hirata and Hongwei Cai* (2009)In silico
mapping of 1758 new SSR markers developed from public genomic sequences forsorghum. Mol Breeding 24:41-47.
Hongwei Cai and Wataru Takahashi（2008）Genome Mapping and Molecular Breedingin Lolium and Festuca. Japanese Journal of Plant Science 2(1): 9-17
Wataru Takahashi and Hongwei Cai（2008）Transgenic Lolium and Festuca. Transgenic
Plant Journal 2(1): 14-17
Eguchi K, Yuyama N and Cai HW (2007) Development of DNA markers closely linked
to the gene for resistance to Southern corn rust (Puccinia polysora Underw.)
in maize. Jpn Grassland Sci. 53(2): 147-151 (In Japanese with English summary)
Bian YL, Yazaki S, Inoue M, Cai HW* (2006) QTLs for sugar content of stalk insweet sorghum (Sorghum bicolor L. Moench). Agricultural Sciences in China 5(10):736-744
Hirata M, Cai HW, Inoue M, Yuyama N, Miura Y, Komatsu K, Takamizo T and Fujimori
M (2006) Development of simple sequence repeat (SSR) markers and constructionof an SSR-based linkage map in Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.). Theor
Appl Genet 113: 270-279
Cai HW*,

Inoue M, Yuyama N, Takahashi W, Hirata M and Sasaki T (2005) Isolation,

characterization and mapping of simple sequence repeat markers in Zoysiagrass(Zoysia spp.). Theor Appl Genet 112: 158-166
Hong-wei Cai*, Xiang-kun Wang and Hiroko Morishima. 2004. Comparison of
population genetic structures of common wild rice (Oryza rufipogon Griff.), as
revealed by analyses of quantitative traits, allozymes, and RFLPs. Heredity 92:
409-417.
Hongwei Cai*, Maiko Inoue, Nana Yuyama, and Sadao Nakayama. 2004. An AFLP-based
linkage map of Zoysiagrass (Zoysia japonica Steud.)

Plant Breeding 123: 543-548

Maiko Inoue, Zhensheng Gao, Hongwei Cai*. 2004. QTL analysis of lodging
resistance in Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.). Theor Appl Genet 109:
1576-1585
Maiko Inoue and Hongwei Cai*. 2004. Sequence analysis and conversion of genomic
RFLP Markers to STS and SSR markers in Italian Ryegrass (Lolium multiflorum Lam.)
Breeding Science 54: 245-251
Maiko Inoue, Zhensheng Gao, Mariko Hirata, Masahiro Fujimori, Hongwei Cai*. 2004.
Construction of a high-density linkage map of Italian ryegrass (Lolium
multiflorum Lam.) using restriction fragment length polymorphism, amplified
fragment length polymorphism, and telomeric repeat associated sequence markers.
Genome 47: 57-65.
Hong-Wei Cai*, Nana Yuyama, Hiroyuki Tamaki, Akira Yoshizawa. 2003. Isolationand characterization of simple sequence repeat markers in the hexaploid forage- 53 -

grass timothy (Phleum pratense L.). Theor Appl Genet 107: 1337-1349.
Cai H.-w*., Gao Z.-s., Yuyama N. and Ogawa N. 2003. Identification of AFLP markers
closely linked to the rhm gene for resistance to Southern Corn Leaf Blight inmaize by using bulked segregant analysis. Mol Gen Genomics: 269:299-303.
Cai, H. W*. and H. Morishima. 2002. QTL clusters reflect character associations
in wild and cultivated rice. Theor Appl Genet 104: 1217-1228.
Cai, H. W*. and H. Morishima. 2000b. Genomic regions affecting seed shatteringand seed dormancy in rice. Theor Appl Genet 100: 840-846.
Cai, H. W. and H. Morishima. 2000a. Diversity of rice varieties and cropping
systems in Bangladesh deepwater areas. Japan Agricultural Research Quarterly
34(4): 225-231.

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畜産物の安全性確保に向けたフードチェーンにおける細菌汚染の検査方法の開発について
放射性物質汚染に関する消費者意識及び情報提供について【講師紹介】
セキザキ

関崎

ツトム

勉

東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター センター長・教授(事 業 名：新たな指標細菌による畜産物汚染検出法開発事業
福島県の畜産業復興のための調査及び情報提供事業)(事業実施主体：国立大学法人東京大学)（経歴）
1980年4月

農林水産省家畜衛生試験場研究員

1985年3月

ジュネーブ大学医学部博士助手（併任：1986年9月まで）

1991年4月

農林水産省家畜衛生試験場研究室長

2003年9月

内閣府食品安全委員会専門委員（併任：2009年9月まで）

2006年4月

農研機構・動物衛生研究所

2008年7月

東京大学大学院農学生命科学研究科教授（現職）2010年4月

東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究セン

研究チーム長ター長（現職）
2011年1月

厚生労働省薬事・食品衛生審議会専門委員（併任）2012年6月

農林水産省獣医事審議会専門委員（併任2015年3月まで）

2013年4月

厚生労働省薬事・食品衛生審議会部会臨時委員（併任）2014年10月 日本学術会議第23-24期連携会員（併任：2020年9月まで）
現在に至る
（著作等）
「獣医微生物学（第 3 版）
」文永堂出版、「微生物の辞典」朝倉書店、「世界の食料・
日本の食料（シリーズ 21 世紀の農学）」養賢堂、「食の安全科学の展開―食のリスク
予測と制御に向けて―」シーエムシー出版、「生食のおいしさとリスク」エヌ・ティー・エス、日本テレビ系「世界一受けたい授業」出演(2012.06.23, 2015.06.20)、テ
レビ朝日系「林修の今でしょ！講座」出演(2017.04.25, 2017.05.13)、テレビ東京「よじごじ Days」出演(2017.06.01)その他テレビ出演・雑誌取材等多数- 69 -

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