電気のふるさと
別冊

電源市町村のうち130の『特産品開発情報』

ご当地特産品ガイド

加工品編

27

岩手県岩泉町

パッケージをリニューアルしました！

岩泉ヨーグルト
いわいずみよーぐると

DATA

岩泉乳業株式会社
0120-3800-81
http://www.iwaizumilk.co.jp/

復活を遂げた人気特産品 !
もっちりとした食感と濃厚な味わいが特徴で、全国的なファンも多い『岩泉ヨーグルト』。その製造・販売を行っている岩泉町の第三セクター
岩泉乳業は平成 28 年８月の台風 10号豪雨で被災し、操業停止に追い込
まれましたが、約 13 ヶ月ぶりに復活し、販売を再開しました！
被災前の『岩泉ヨーグルト』の人気は、その生産が追い付かなかったほど。台風により、すべての工場が浸水し、再開は困難を極めましたが、

青森県東通村

ひがしどおり十割そば

各地からの復活を待ち望む声に後押しされて復活を果たしました。
販売再開は、平成 29 年 10 月上旬の
県内スーパーでの販売に始まり、県外への販売は 11 月、インターネッ
トでの販売は 12 月に再開されました。ファンへの感謝を込めて開催された「岩泉ヨーグルト工場まつり」
は、復活を待ち望んでいた多くのファンで賑わいました。
奇跡の復活を遂げた『岩泉ヨーグル
ト』を、ぜひご賞味下さい。

ひがしどおり十割そば

ひがしどおりじゅうわりそば

本格派のそばをご家庭でこの地で、古くから愛されている「東通そば」をイメージし、東通村産のそば粉と、つなぎを一切使わない「十割そば」に、とことんこだわって作り上げました。
地元で収穫する良質な玄そばの風味を生かすべく、石臼製法で丁寧に粉挽きしており、太目の食感で、そば本来の香りが楽しめます。そば粉100％だからこそ、茹で汁はそば湯としても楽しめます。そばつゆも尻
屋産コンブにこだわりました。

石臼製法で丁寧に粉挽きDATA

東通村産業振興公社
0175-47-2115

ご飯のお供に『白神ねぎラー油』

秋田県能代市

白神ねぎラー油
しらかみねぎらーゆ

DATA

能代市は『白神ねぎ』栽培が盛んな地域

あきた白神農業協同組合
0185-52-5191
http://akita-shirakami.jp/

辛さと風味でご飯が進む
白神山地の麓に広がる畑で栽培される『白神ねぎ』は、能代の代表的な野菜で、首都圏にも出荷されている
ブランド野菜です。特に 10 月〜 12
月に出荷されるねぎは、甘さが増した品質抜群の逸品で鍋物に最適です。
そんな『白神ねぎ』のさらなる販路拡大と農家の所得向上を図ろうと、ＪＡあきた白神と、県産食材を使った商品を手掛ける食品メーカーとの連携により『白神ねぎラー油』が開発されました。
『白神ねぎ』を 100％使用してラー油とブレンドし、隠し味にフライにしたガーリックを加えた、「食べるラー油」です。
『白神ねぎ』の食感が楽しめるよう、刻み方にもこだわりました。温かいご飯のお供に、またお酒のつまみにもぴったりです！

28

ご当地特産品ガイド

加工品

山形県酒田市

飛魚のつゆとびうおのつゆ

DATA（一社）酒田観光物産協会
0234-24-2233
http://sakata-kankou.com/
product/103?category=49

山形県唯一の離島最高級のだしといわれている「飛島のトビウオ」
を100%使用
山形県唯一の離島、飛島は渡り鳥の中継地として、春と秋の鳥の渡りの時期には多くのバードウオッチャーで賑わいます。歴史は古く、島内では縄文時代の遺物が発見されており、平安時代の人骨や須恵器が発見された謎の洞窟も存在します。また、大物を求める釣り客をはじめ、花を見ながらのトレッキング客も多くなっています。
トビウオを使った出汁は「アゴ出汁」とも呼ばれており、酒田ではこの出汁を使った
酒田ラーメンが深く愛されています。そばやうどんのつけだれには 3 倍に薄めて、他にも煮物や寄せ鍋、冷奴にもおすすめです。いつもの料理に加えるとコクが深まります。この『飛魚のつゆ』は九州福岡沖から飛島沖に到達して身の締まった飛島産のトビウオのみを、一尾一尾丁寧に頭と内臓を取り除き、開いて炭火で焼いたものを天日干しして作られた「焼干し」を使っています。
トビウオの「焼干し」を使った出汁

岩手県矢巾町Ça va?缶
さう゛
ぁかん

被災地から
「Ça va?（元気ですか?）」
ひときわ目を引く鮮やかな黄色のパッケージには、青字で「 Ça va?（元」と一言。オシャレなたたず
気 ?）まいから想像できるように、こちらはただのサバ缶ではありません。
震災被害を受けた地域の食の復興と、長期的支援を目的に立ち上げられた団体「東の食の会」と、水産業の新しいブランド価値を発信・創造
する取り組みを行う「三陸フィッシ
ャーマンズ・プロジェクト」、缶詰製造メーカー「岩手缶詰株式会社」、
地場産品の販路拡大を目的とした第三セクター「岩手県産株式会社」の共同プロジェクトによって開発。このサバ缶は、国産のサバをオリーブオイルに漬け込んでいます。ヘルシ
ーなうえにクセがなくて食べやすいと評判で、パスタの具やサンドイッ
チ、サラダ、アヒージョなど洋風にアレンジしやすい一品です。開けると、サバの身がゴロッと贅沢に入っ
ています。

DATA

岩手県産株式会社
019-638-8161
https://www.iwatekensan.
co.jp/

野菜まるごとスムージー（苺と人参）

岩手県花巻市

野菜まるごとスムージー（苺と人参）

味もパッケージ
センスも抜群やさいまるごとすむーじー（いちごとにんじん）

苺と人参のスムージー季節限定販売を開始!
ごと摂取でき、通年提供が可能です。
東日本大震災で被災した沿岸地域の営農振興の拠点として平成 28 年 1 『苺と人参のスムージー』は、イチゴ
月にオープンした JA いわて花巻の出荷の際、規格外商品が多く出るこ農産物直売所『母ちゃんハウスだぁとに着目して考案。旬のイチゴにニ
すこ沿岸店』では「産直店に新名物
ンジンパウダー、蜂蜜などを加え、を」をテーマに開店時に開発した
程よい酸味とすっきりした味わいで『野菜まるごとスムージー』に、季す。
節限定商品『苺と人参のスムージ 『だぁすこ沿岸店』では他にも、地ー』を新たに考案し販売しています。
元の農産物、冷凍水産物を販売して『野菜まるごとスムージー』は、生おります。
産者が出荷する作物を低温乾燥し、栄養を逃がさず皮ごと粉末状にできる「野菜パウダー」を使用。栄養を丸

DATA

29

JA いわて花巻
母ちゃんハウスだぁすこ沿岸店
0193-42-8151
http://www.jahanamaki.or.jp/「母ちゃんハウスだぁすこ」沿岸店

第二弾「レモンバジル味」

第三弾「パプリカチリソース味」

宮城県大崎市

温泉熱乾燥ドライフード
おんせんねつかんそうどらいふーど

DATA

ウラバタケ Café0229-22-6320
http://www.urabatakecafe.jp/
ウラバタケ Café
では温泉熱ドライ
フードを使用したメニューもお楽し
みいただけます温泉の 2 次活用で新たな商品開発に挑戦「奥州三名湯」にも数えられる鳴子温泉の温泉熱を利用したドライフー
ドづくりのプロジェクトが進められています。温泉の蒸気熱で約 50 〜
70℃に暖められた乾燥小屋の中に、カットした地元産の食材を並べて乾燥させ、ドライフードをつくります。
食材を乾かす事で保存期間を長くする他、出汁、お茶、製菓材料など多様な活用方法が楽しめます。新たな温泉の活用方法を目玉として、クラウドファンディングで資金調達を達成し、商品開発することとともに、多くの方に鳴子温泉に足を運んでもらうきっかけとなりました。温泉の２次活用は地域活性化の一役を担ってゆく可能性を秘めています。

温泉熱乾燥させた
リンゴとショウガ
を使用したアップ
ルジンジャーパウ
ンドケーキ

宮城県白石市

白石温麺
しろいしうーめん

DATA

奥州白石温麺協同組合
0224-25-0124
http://www.shiroishiumen.com/top.html

奥州白石温麺協同組合
直営店『やまぶき亭』

白石のソウルフード
しろいし

白石を代表する郷土の味覚が『白石温麺』。
「うーめん」または「ううめん」と仮名で表記されることもあります。その歴史は古く、江戸時代の元禄年間に、胃を患った父の回復を願う息子が、消化が良く、油を使わない製法を開発したのがその発祥とされています。この親孝行の話が時の殿様に伝わり献上したところ、みちのくの人の温かい思いやりを褒め

ごま・くるみ・醤油のたれで食す『うーめん三昧』て、「温麺」と名付けられたという、
心温まる逸話が今に伝わっています。
市 で は、 毎 月 7 日 が「 白 石 温 麺 の日」と定められ、市内の多数の飲食店で味わうことができます。奥州白石温麺協同組合直営店『やまぶき亭』では「鴨せいろ」など、温冷多彩なメニューをご用意してお待ちしております。

宮城県女川町

碧のか
あおのか

DATA

復幸まちづくり女川合同会社
info ＠ onagawa.co.jp
http://www.onagawa.co.jp/
あお

新お土産品ブランド三陸女川『碧のか』おながわ

女川町では平成 27 年に町内事業者が連携し、地元水産物を原料に常温保存・持ち帰りができ、手軽に買え
るお土産品ブランド『碧のか』を共同で立ち上げました。
同年、第１弾としてホヤを使った 4商品（ほや生ジャーキー、ほやせん
べい、ほや煮、さきほや）を開発、
平成 29 年には第 2 弾となる秋刀魚を使った 4 商品（さんま佃煮、さん
ま昆布巻、さんまのだし茶漬け、さ「秋刀魚」の魅力を伝える『碧のか』商品と「さんま本」

んまジャーキー）を開発しました。
あわせて「ホヤ」と「秋刀魚」それぞれの魅力を解説する冊子「ほや本」と「さんま本」も制作され、町の観
光 PR につなげる取り組みとなっております。
今後も、ホヤと秋刀魚に続く町を代表する水産物を使い、新たな商品開発に取り組んでいくこととしております。
「ホヤ」の魅力を伝える『碧のか』商品と「ほや本」30ご当地特産品ガイド

加工品

茨城県東海村

干しイモ
ほしいも

DATA

東海村観光協会
東海村役場 農業政策課
029-287-0855
http://www.tokai-kanko.
「東海 I 〜 MO のまつり」でのcom/special/special_03.htm ジャンジャン取り風景

風と太陽の恵みをたっぷり受けた自然食品。東海村の味
茨城県の干しイモ生産量は全国一。
中でも東海村，ひたちなか市、那珂市地域では全国で生産される干しイ
モの９０％以上が生産されています。
干しイモの作り方はとてもシンプ
ル。
「蒸す、切る、乾燥する」という一見単純そうな作業だからこそ，
ひとつひとつの過程で熟練のプロの技が重要になります。その技術にこの地域のサツマイモの生育に適した土壌，冬場の澄んだ潮風、太陽の恵みが加わり、おいしい干しイモが出
来上がります。
干しイモは砂糖や合成保存料等の添加物を一切使用していない、100％
自然食品。お子様からお年寄りまで安心して食べていただける食品です。東海村へお越しの際は、ぜひお土産にいかがでしょうか。

作り方はシンプルだが熟練のプロの技が必要

群馬県前橋市まえばしtontonまんじゅう
まえばしとんとんまんじゅう

豚肉王国の新名物
前橋市の豚肉産出額は、実は全国ト
ップクラス。
『まえばし tonton まんじゅう』は、群馬県産豚肉を使用した新しいスタイルのまんじゅうを開発しようと、前橋市内の中華料理店、菓子店、製粉会社の関係者ら 9人（まえばしＴＯＮＴＯＮナイン〜
食のスペシャリスト達〜）が考案した前橋のオリジナル饅頭です。平成
20 年の発売開始から大人気となり、今では前橋の新名物になっています。

群馬県産小麦を使った生地に、群馬県産豚肉の具が詰まった新しいスタ
イルの田舎まんじゅう（炭酸まんじゅう）です。農作業の合間に手軽に食べられるという饅頭文化が根付いている群馬県ですが、その味付けは・塩（ほ斬新 ! 醤油（かぼちゃ皮）
うれんそう皮）・カレー（とうがらし皮）
・味噌の 4 種類の味が楽しめます。お土産用に冷凍品も販売していますので、ぜひお買い求めください。

DATA
拓陽キスミル

栃木県那須塩原市

拓陽キスミル
たくようきすみる

DATA

那須塩原市産業観光部
農務畜産課畜産振興係
0287-62-7149
http://www.city.
nasushiobara.lg.jp/

栃木県那須塩原市は、全国でも有数の生乳生産量を誇り、乳用牛（ホルスタイン種）の飼養頭数が本州第一位です。その生乳から作られる牛乳や乳製品といった魅力ある地域資源を有していることを生かし、酪農のみならず、地域全体の活性化を図る
ことを目的に平成 29 年 3 月に「ミルクタウン戦略」を策定しました。
戦略実施の一環としてオリジナル乳製品研究開発事業に取り組んでおり、市内にある栃木県立那須拓陽高
等学校と共同で、オリジナル乳酸菌
飲料『拓陽キスミル』を開発しました。
『拓陽キスミル』は、那須拓陽高等学校の生徒が育てた乳牛から搾った美味しい生乳と砂糖のみを使った、優しい味わいの乳酸菌飲料になっており、道の駅「明治の森・黒磯」等にて期間限定で販売しております。

栃木県立那須拓陽高等学校と共同で開発

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ようこそまえばしを進める会（前橋市役所観光振興課内）
027-210-2189
http://www.coroton.jp/
tonton/original/manju/
index.html『まえばし tonton まんじゅう』

4 種の味が楽しめます！（左上：味噌味、右上：醤油味、左下：カレー味、右下：塩味）長野県南相木村

そば
そば

DATA

南相木村振興課
0267-78-2121
http://www.minamiaiki.
jp/tokusan.htm

相木そば

高冷地環境ときれいな水・空気が育てる
そばの産地として名高い長野県
みなみあいき南相木村は、きれいな水とおいしい
空気、そしてそば作りに欠かせない
高冷地の環境にあり、そばは固有の在来種があります。昼夜の気温差により、夜になるとたくさんの霧が発生して、おいしいそばを育んでいます。中でも、日帰り温泉施設「滝見の湯」で食べられる『相木そば』と、土産品として開発された乾そば『市兵衛そば』が、良く知られています。どちらも村内にあるそば加工施
設で石臼挽きしており、そばの風味を存分に味わえます。
『市兵衛そば』
は大河ドラマ「風林火山」で真田幸隆とともに活躍した「相木市兵衛」という南相木村の戦国武将から命名されました。村では、そば在来種の振興と遊休農地の有効活用を目的に、「そば生産組合」を作って活動しています。
市兵衛そば

茨城県那珂市ひまわりオイル
ひまわりおいる

DATA

那珂市商工会029-298-0234
http://www.
nakashishokokai.com/
一面に咲き誇る市花のひまわり

市のシンボルから生まれたな か

那珂市では、毎年夏に開催する「ひまわりフェスティバル」で「市花」である、ひまわりを会場周辺に咲かせています。このひまわりの種から生まれた新しい特産品が「ひまわりオイル」。身体に良いとされるビタ
ミンＥ、オレイン酸など、ひまわりの種が本来に持つ成分を損なうことがないよう、低温で種に圧力をかける「低温圧搾方式」で、ていねいに搾って作りました。
クセ、べたつきのない、軽い仕上がりが特徴で、ドレッシングのベースはもちろん、炒め物、和え物にかけたり、スープなどの汁物に加えるな
ど、料理にも最適の食用油です。一面のひまわり畑が目に浮かぶような
美しい黄色のオイルは、お土産にもぴったりです。
開発されたひまわりオイル

埼玉県秩父市

秩父カエデ糖ちちぶかえでとう

国産メープルシロップ『秩父メープル』

商品化する取り組みが 10 年ほど前に始まりました。当初は規模も小さ
く、取り扱う業者も数軒にとどまっ
秩父地域には日本に自生するカエデていましたが、産学官金の連携もあのほとんどが分布しています。そのり、ここ最近では商品数も増え、特産品として活用されることでブラン数なんと約 25 種類！
日本人にとってカエデといえば秋をド力を持つようになってきました。
彩る紅葉をイメージしますが、秩父 『秩父カエデ糖』の成分は、カナダ
市では、市内のお菓子屋さんを中心産のものと比較して、カリウムが 3に、カエデの木から樹液を採取し、 倍、カルシウムが 2 倍含まれ、ほのかな甘みとともに独特のコクを感じ
秩父カエデ糖をマシュマロにさせる味わいがあります。秩父の注入した『ちちぶまゆ』
山々が育んだ国産メープルシロップ『秩父カエデ糖』を使った恵み（商品）の数々を、秩父市にお越しの際には、ぜひお試しください。

国産メープルシロップ！
『秩父カエデ糖』のお菓子たち

DATA

秩父市産業観光部
企業支援センター
0494-21-5522
http://www.city.chichibu.lg.jp/32

ご当地特産品ガイド

加工品

岐阜県美濃加茂市

堂上蜂屋柿
どうじょうはちやがきDATA

美濃加茂市堂上蜂屋柿振興会
0574-25-2902
http://www.hachiyagaki.jp/

伝統の極上品「堂上蜂屋柿」

北風でじわじわと水分が抜かれる

岐阜県美濃加茂市で宮中や幕府へのが多く、奥美濃で雪を降らせた乾風
献上品として、1000 年以上もの昔が吹き下ろすため、秋に収穫した柿から受け継がれてきた干し柿が、 を干しあげるには最適の気候になっ『堂上蜂屋柿』です。堂上とは、かています。
つて天皇の日常生活の場に昇ること 『堂上蜂屋柿』の糖度は 65 度もあり、とろりとした果肉からあふれ出を許された公家などの家柄・殿上人る、極上の甘みと濃厚な風味は、自を指します。蜂屋町が誇る『堂上蜂然の恵みと作り手の情熱、そして伝屋』という品種の柿を、伝統の技に統の技が結集した成果です。
よって干し柿に加工したものをいいます。美濃加茂市は冬でも晴天の日

お抹茶との相性も抜群

長野県野沢温泉村

野沢菜
のざわな

DATA

野沢温泉観光協会
0269-85-3155
http://nozawakanko.jp

蕪主は野沢菜収穫が体験できます

漬物にしても栄養豊富

特産の野沢菜漬け

野沢温泉村は、全国的に有名な「野沢菜」の発祥地です。野沢菜は他の野菜と違い、漬物にしてもその栄養
素がほとんど減少しないのが特徴
で、ガン予防に効果があるというビ
タミン A は、漬物にすることで逆に増加します。野沢菜に代表される
植物性乳酸発酵菌による発酵食品のためか、長野県は長寿県としてもよく知られています。

この特産品の野沢菜を使って全国の漬物好きの人達との交流を図り、村の魅力作りにつなげようと設立され
か ぶ し き がいしゃ。株たのが『のざわな蕪 四季會 社』
主ならぬ『蕪主』になると、野沢温泉で漬け込んだ野沢菜が宅配される
ほか、洒落とユーモアを生かした特色あるイベントへの参加など、様々な特典を受けられます。

長野県松本市

えごまドレッシング
えごま万能だれ

えごまどれっしんぐ

DATA

えごまばんのうだれ（一財）奈川振興公社 ながわ山彩館
0263-79-2815
https://www.nagawa-sinko.jp/nagomino-shop

脱脂エゴマに着目して開発
ながわ

右：
『えごま
ドレッシング』
左：
『えごま
万能だれ』

33

松本市の奈川地区はエゴマの産地として知られています。エゴマは、抗酸化力が高く花粉症やアレルギーの抑制効果があるルテオリンを多く含んでいることから、エゴマを原料にしたクッキーや油を商品として開発していました。平成 28 年に、搾油後に残る脱脂エゴマに着目して、奈川振興公社と JA あづみ、奈川地区

地域づくりセンターの 3 者で『えごまドレッシング』と『えごま万能だれ』の新商品を開発しています。
どちらも醤油ベースの味付けで、ドレッシングは、サラダや炒め物、パスタの調味料に、万能だれは野菜炒めやチャーハンの調味や、豆腐ハンバーグのソースなどにも使えるようになっています。

Column
専門家の活用方法活用で重要なのは課題を明らかにすること

地域振興を担う専門家の資質とは？

ありません。千に三つも当たればいいということではダメなのです。

地域振興の場面では、特に特産品開発や観光商品開「消費者に向けて何をしたいのか」を明らかにして、発で、いわゆる「専門家」といわれる人々とのコラボレ

消費者から「そうそうこんなものが食べたかった」と言ーションが有効な手段になることが多いと思います。

ってもらえるような価値をつくるためには、何が課題

専門家には、学識経験者、マーケティング専門家、実なのだろうかを知っておくことは大切です。

務者等、豊富な知見と経験に基づく人材がいますが、もっとも課題が何かをはっきりさせることを専門家

そうした人々の資質について考えてみたいと思います。

に依頼する場合もあると思いますが、その時は、最初

まずは、当然ですが「地域づくりに対する見識を持から専門家にそのように伝えるべきでしょう。

っていること」です。マーケットの将来を見通して、「専門家のあなたには何を期待したい」ということを少なくとも5年〜 10年先の地域の将来像が描ける見識

率直に伝えることが必要な場合もあります。

が必要です。
次に「人的ネットワークを構築できること」
です。専次は「行政と地域事業者との意思統一がなされていない」という声です。

門家自身の分野における人脈はもちろん、地域振興を

これは行政と事業者だけに限りません。依頼者であ現実的に進めていくために、地元の人たちも含めた

る行政内部、議会、事業者間それぞれに利害対立して様々な分野の人たちと関係を構築する能力が求められいることもあり、「一筋縄」
でいかないことも多々あります。

ます。しかしながら、特産品開発という対象がはっき

3番目は「担当する地域に愛着を持てること」です。

りしているだけに、「消費者にとっての価値」
が意思統

地域の人が気づかない魅力を、「よそ者」の視点で見い一のキーワードにならなければなりません。即ち消費出しながら、地域に根差した活動を行うような、愛着者にとっての価値を、如何に創り上げるかということを持って地域を捉えられるかということです。

が重要なのです。

4番目は「顧客ニーズを把握する力を持っているか」

最後に「専門家に対する過度な期待」です。専門家はです。地域を訪れる人のニーズ、特産品を買い求める〝その道〟の専門だから、何でも任せて大丈夫というわ

人のニーズを満たすことができるようなマーケティン

けにはいかないでしょう。場合によっては、専門家のグ思考が求められます。
最後は「根気強さがあるか」ということです。地域の交代という選択肢もあります。しかし、様々な視点で「地域の真の課題」
を発見する専門家は得難い人材です。

様々な人たちとの折衝、施策提案の説明、地域外のパ専門家の派遣機関は、こうした事態に備えて「専門ートナーとの調整などを行いながら具体化していくわ

家の人材バンク」や「地域サポーターとのネットワー

けですから、根気強さがないと務まりません。

ク」を構築しています。派遣機関を選び、専門家の派遣を要請する際の、ひとつの目安になります。地域側

専門家に依頼するときは地域側の課題を明確には、派遣側がそうしたネットワークを構築しているか
どうか、きちんと確認すべきでしょう。

専門家といわれる人からよく耳にする「地域側の課
題」
は以下の３つです。
ひとつは「専門家への依頼前に『課題』が明確になっていない」ということです。特産品にしても観光振興にしても、市場との接点をいかにマネージメントするか、そこまで持っていかないと地域に何ら経済効果をもたらしません。
意のままにならない市場を相手にするわけですから、創意工夫をする気持ちを持ち続けることも大事ですが、それだけで何とかなるほど市場は甘いものでは

34

加工品

ご当地特産品ガイド
福井県美浜町

三重県大台町

へしこ

えごま油
えごまあぶら

へしこ

DATA

美浜町商工観光課
0770-32-6705
0770-32-6050

DATA

観光 PR キャラクター「へしこちゃん」

1日スプーン１杯の健康習慣
奥伊勢大台町産えごま油

ようと、平成 18 年には、観光 PR
キャラクター「へしこちゃん」が誕生しました。県内外を問わず美浜町の観光ＰＲ・物産に出向き、販売及び PR 活動を行っています。
美浜町が『へしこの町』として商標登録してから 10 年を経た、平成 27
年には、更なる「へしこ」のブラン
ド力向上のため、町内の「へしこ」「美浜へしこ生産 13 業者が加盟し、組合」を設立しました。今後も、良質なサバの確保や品質管理、技術力
及び生産性の向上等を目指します。

エゴマは、東南アジア地方原産のシソ科 1 年性植物で、実を搾った油は
必須脂肪酸である α - リノレイン酸が豊富で、スプーン１杯程度で１日の必要量を摂取できるとされています。また、気象や土への適応性が広く、鹿等の獣害に比較的強いため、栽培が容易で耕作放棄地対策作物として導入されています。
大台町は、奈良県境の大台ヶ原を源とす
る一級河川・宮川沿『へしこの町』美浜町「へしこ」は、魚のヌカ漬けのことです。土地によっては、塩とヌカだけで漬けるところもありますが、リ
ピーターが多い美浜のへしこは、塩漬けをした後、魚醤をベースに醤油やみりん、酒粕を入れた調味液にヌカを加え、１年間じっくり発酵させた、美浜町の代表的な特産品です。
かるく炙って身をほぐして、お茶漬
け、おにぎりの贅沢な具としても美味しくいただけます。また、生のままスライスで、大根にはさんでお酒のつまみにも最適です。
へしこのイメージをより広く PR しJA 多気郡奥伊勢
シルバーセンター
0598-83-2614
www.facebook.com/
okuiseegoma/

奥伊勢えごま倶楽部の皆さん

いに開けた中山間地で、耕作放棄地
増加と農地保全が課題となっています。現在町内では、「奥伊勢えごま倶楽部」会員 70 名が、故郷の農地を守るべく約 2ha で、エゴマ栽培に取り組んでいます。化学肥料や農薬を使わず、丁寧に栽培されたエゴマの実は、ＪＡ直営搾油施設で非加熱・生搾りをおこない、安全で良質な油をお届けしています。詳しくは、フェイスブック「奥伊勢えごま」で検索してください。

「美浜のへしこ」

登録商標『へしこの町』

えごま油

甘味をぎゅっと凝縮した飴色のころ柿石川県志賀町

能登志賀
ころ柿のとしかころがき

DATA

JA 志賀
0767-32-1155
http://www.ja-shika.jp/
index.html

志賀の風土に育まれた名産品
し かころ柿は、石川県志賀町で盛んにつくられている能登の伝統的な特産物です。平成 28 年 10 月に、JA 志賀の「能登志賀ころ柿」が、地域ブランドとして国に認められ、地理的表
示（GI）保護制度に登録されました。
GI 制度とは、産地の自然条件や伝統的な製法により生産された農林水産物食品のうち、産地に根付き、結びついた商品について、その名称を35

ころ柿づくりの風景

知的財産として保護する制度です。
ころ柿の原料となる柿は、志賀町原
さいしょう
産の『最 勝柿』という品種。柿の皮剥きから始まり、糸くくり、乾燥に至るまで、全てが手作業というその生産過程は、いまも昔も変わることのなく受け継がれています。ここ志賀町では 11 月に入ると、農家はころ柿づくりに精を出します。渋柿を竿に吊るして約 1 カ月。本格的な冬の到来とともに、ほのかに甘いころ柿の完成です。

福井県敦賀市

敦賀の「おぼろ昆布」

手すきの職人技「おぼろ昆布」
は程良い甘みと酸味の逸品

削り昆布の職人が、専用の包丁で昆布の面をなでるようにリズムよく往復すると、薄絹のように 1 枚 1 枚削
福井県昆布商工業協同組合がれる「おぼろ昆布」。福井県敦賀（事務局）竹内さん
DATA
0770-22-0643
市の「おぼろ昆布」
は、生産量日本
受け継がれる職人技一です。
敦賀港は江戸時代から北前船を通じて北海道（蝦夷地）から昆布が荷揚げされ、大阪（上方）へ運ばれた一大集荷地となっていました。今でも主に北海道産の真昆布を使用し、酢に漬けて柔らかくした昆布を削っています。
「おぼろ昆布」は昆布の中心に近い部分だけを削り出した逸品で、口の中で溶けていくと昆布の旨みと程良
い甘み、酸味が交差します。
一方、昆布の表面から中心を削り上げた「むきこみ昆布」は豊かな歯ご
極薄に削られた「おぼろ昆布」
たえを感じることができます。
つるがの「おぼろこんぶ」

和歌山県白浜町

あゆチョビ
あゆちょび

DATA

日置川商工会0739-52-3592
http://www2.w-shokokai.
or.jp/hikigawa/

あゆチョビ

清流日置川の天然鮎で作った " 和製アンチョビ "ひ き が わ

和歌山県中南部を流れる日置川は、川底が見えるほど澄んだ清流ということもあり、鮎釣りのメッカで、鮎の味も美味です。
『あゆチョビ』は、
清流日置川で育った新鮮な天然鮎を3 枚におろし、伝統製法で作られた天然塩に 1 カ月も塩漬けし、厳選されたオリーブオイルに、また 1 カ月
漬け込み熟成させた、今人気の発酵商品で希少な品です。
『ニッポンいいもの
平成 24 年には、再発見 むらおこしコンテスト』で受賞や JAL のファーストクラスの食材に採用されたり、TV・雑誌にもとりあげられたりして、「あゆチョビファン」は徐々に増えてきています。川魚の臭みはなく、鮎独特の風味と発酵食品ならではの深い旨味があり、お酒のお供に、大人のおつまみとして、少しづつそのまま味わうことも良し、パスタ・ピザ・グラ
タンなどにもバッチリあいます。良質のタンパク質や各種ビタミン、ミ
ネラルを多く含み栄養価の高い鮎、塩焼き以外の鮎の味を楽しめる一品です。

「レトルトジビエカレー・コンテスト」風景

奈良県五條市ジビエ
じびえ

ジビエに親しみ美味しく創造する

五條柿と鹿ジビエカレー・猪ジビエカレー

京都、兵庫など全国で利用されるよ奈良県五條市は、紀伊半島のおへそ
うになりました。
にあり、世界遺産地域に含まれた自平成 29 年 11 月には、駆除害獣肉を然豊かなまちです。豊かな自然は柿栽培に適しており、柿生産量日本一 「ジビエ料理」として親しみ、美味し
く、創造するイベント、「第 1 回 全国のまちとして全国に PR しています。
この柿を狙ってくる猪や鹿を捕獲し、 ジビエ・フェスタ」を開催しました。
日本の文化である「大切な命を頂き
13 都道府県 15 市町村より 23 品のジビエカレーが集合し、「レトルトます」という思いを守り、ジビエを
ジビエカレー・コンテスト」が行わ
五條市の特産品へ変えようと食肉処れました。
理加工施設『ジビエール五條』を造
沢山の人に試食いただき、好評を得りました。食肉やカレーなど加工品
は、奈良県内を初め、東京、大阪、 ています。
DATA
あゆチョビパスタ

五條市役所 産業環境部 農林政策課 鳥獣対策係
0747-22-4001
0747-22-8210
http://www.city.gojo.lg.jp/
tyoju@city.gojo.lg.jp

36

ご当地特産品ガイド

加工品
岡山県備前市

カキオコ
かきおこ

DATA

日生カキオコまちづくりの会
0869-72-2151
https://hinasekakioko.jimdo.com/

大量の生牡蠣をふんだんに使用

期間限定ご当地グルメ !

島根県松江市

茎味噌とめかぶドレッシング

お母さんたちの優しさと愛情が詰まった
手作りの逸品岡山県の東側、岡山県と兵庫県の県
味しさが広がります。
ひなせ
境に位置する備前市日生町の日生漁
平成 14 年に「日生カキお好み焼き
港 で は、11 月 頃 か ら 3 月 頃 ま で、 研究会」として発足したのが始まり
養殖牡蠣の水揚げが盛んになります。 で、現在は「日生カキオコまちづく
日生漁港より、毎日水揚げされる新りの会」として町おこしに取り組ん
鮮な牡蠣を使用したお好み焼きがでいます。牡蠣は、昔から地元日生『カキオコ』です。日生の『カキオで獲れるため、『カキオコ』はそのコ』は、旬の時期には生で食べられ牡蠣をふんだんに使った昔からの漁るほどの新鮮な生牡蠣を使用するた師飯であり、牡蠣が獲れる冬季限定
め、牡蠣が加熱されても縮むことな （牡蠣限定）メニューとして地元にく生地にまで牡蠣エキスが染み込む
愛されてきた、まさにご当地グルメ
ため、口の中になんともいえない美です。

くきみそとめかぶどれっしんぐ

高品質な片句わかめ
茎味噌とめかぶドレッシング
かたく

松江市鹿島町片句地域の名産は「わかめ」です。透明度抜群の美しい海
水の中で、速い潮の流れにもまれて育った『片句わかめ』は、甘味があり、味が良いと評判です。
その加工品『茎味噌』は片句わかめの茎と地元産の味噌など食の安全・
手作りにこだわった逸品。おむすびの具や、ふろふき大根、しいたけの串焼きなどに最適です。
『めかぶのサラダ』は、わかめの希少部位であDATA

わかめの里 片句こいグループ
0852-82-3721
http://kataku-koi-group.
jimdo.com/

るめかぶをたっぷり使用し、タマネ
ギとあご（飛魚）のだしを加えて風味豊かに仕上げています。しょう油の代わりに『めかぶのサラダ』を冷えた豆腐にかけるのもお奨めです。
」
どちらも、「片句こい（来い ! 恋）の精神に賛同して結成した、地域おこしを目指すグループのお母さんた
ちが、美味しさと優しさをつめこん
で、一つ一つ丁寧に作っています。

良質なワカメを生産する「わかめの里」片句

アツアツのカキオコは絶品 !

山口県山口市

トマトのワインとまとのわいんDATA

JA 山口中央083-922-5633

畑の宝石・トマトのワイン
あいお2017 年秋、山口市で特産の『秋穂とまと』を100% 使ったワイン風洋酒

トマトのワイン「秋穂ポム・ダムール」

37『秋穂ポム・ダムール』が誕生しました。JA 山口中央女性部が『秋穂とまと』の PR を目的に企画・開発
し、1 年かけて商品化したものです。
瀬戸内海の風を受け、甘く育ったト
マトをワインと同じ製法で醸造しています。
「ポム・ダムール」はフランス語で「愛のリンゴ」という意味で、トマトを指すこともあることから名づけ開発された JA 山口中央
女性部のみなさん

られました。パッケージにもこだわり、生産者から『秋穂とまと』が畑の中で光輝くように実っていることから「畑の宝石（ダイヤモンド）」と言われていることを聞き、ひし形に描きました。
色は、トマトの赤いイメージと異なり、澄んだシャンパンゴールド。ワ
イン特有の味わいにトマトの特徴があわさり、とてもフレッシュな味に仕上がっています。

事例「たたらの里」雲南市吉田町

島根県雲南市

自立する村民出資会社の限りなき挑戦村民出資による株式会社の設立

昭和年︵1983 ︶︑旧吉田村に村民を中心とする﹁むらづくり委㈱吉田ふるさと村代表取締役
高岡裕司さん

たまごかけご飯専用醤油『おたまはん』の爆発的ヒット

平 成 ７ 年︑ 国 や 村 の 支 援 を 受 けて︑本格的な加工施設を建設︒それを機に︑加工品の販路を︑従来の県内中心から︑大消費地へ拡大する営業方針に切り替えました︒東京や大阪の旧吉田村出身者を訪ねて︑﹁村民出資・安全無添加﹂をウリに︑販﹁ 地 域 商 社 ﹂な ど と い う 言 葉 の な売網を広げていきました︒

い 時 代 に︑ 小 さ な 村 の﹁ 大 き な 挑﹁ た た ら の 里 ﹂で す︒ 千 年 以 上 続 く

ど南の斐伊川の上流域は︑いわゆるてていましたが︑産業の衰退と急速

林業や製材・製炭業などで生計を立

鉄﹂は大正年間に途絶え︑その後は危機感があったのです︒﹁たたら製は︑地域産業の衰退に対する村民の上げを伸ばしていきます︒

った餅の実演販売など︑順調に売り

味の良いことで知られていた米で作︵ちまき︶︑惣菜類の製造販売から︑ギフト用の乾燥シイタケや︑笹巻戦﹂でした︒﹁ た た ら 製 鉄 ﹂は 日 本 独 特 の 製 鉄 法

な過疎化によって︑昭和 年代に約加工食品の開発を持ちかけられまし員会﹂が発足しました︒その背景にで︑中世以降︑この地域で盛んとなた︒そこで︑社内で頻繁に検討を重

年︑卵の販売に苦労していり︑日本刀をはじめ︑農機具や生活5000 人だった村の人口は︑た県外の養鶏業者から相談を受け︑平成雑器の代表的な生産地でした︒

雇 用 創 造 を 目 指 す﹁ 吉 田 ふ る さ と

昭和 年に︑村は地域産業の振興・した︒試作品の試食を繰り返して︑

けご飯専用醤油﹂というアイデアでねた結果︑生まれたのが﹁たまごか造・販売で一躍全国的に有名になり

ご 飯 専 用 醤 油﹃ お た ま は ん ﹄の 製ん﹄というネーミングも決まりまし平成とになり︑そのブームの火付け役とる人々に︑圧倒的な支持を受けるこ万円の出資によって︑資本金 ５０円︑発起人や村民 名から ０００

決する〝わしらの会社〟への村民のめ︑その直後に増資︒地域課題を解と︑ユーザーに商品の詳しい説明がも︑安全なもののニーズが高いことたのは︑少量・多品種で少々高くて﹁東京のマーケットを強く意識しに︑地域産業の振興・雇用の場の創期待が結実する﹁村民出資会社﹂のたまはん﹄も開発しました︒

出を目指して︑第三セクター方式で０万円で吉田ふるさと村は設立され設立されました︒設立当時は︑資本

で き︑ 丁 寧 に 売 っ て い た だ け る の金1500 万 円︑ 従 業 員

発︒ 年 後 の 現 在 は︑ 資 本 金 ６ ０

す﹂と︑現在の社長の高岡裕司さんはロパーで︑村は経営に立ち入らない

たかおかゆうじは︑ や は り 東 京 だ と 思 っ た か ら でま し た︒ 出 資 希 望 者 が 多 か っ た た

みりんを少なくした関東向けの﹃おた︒発売前にモニター調査を行い︑13誕生でした︒商工会から代表取締役

年︵1985︶1

1

専務が就任︒設立時の職員は全員プ

この会社は昭和なったのです︒

37

年に製品が完成︒﹃おたまは村﹂構想を発表することになります︒

ました︒

12

ました︒

60
昭和 年 月︑村役場から５００万30﹁ た ま ご か け ご 飯 ﹂に 郷 愁 を 感 じ﹁ た た ら の 里 ﹂に あ り︑ た ま ご か け

株式会社吉田ふるさと村は︑その年代には2800 人まで落ち込み

島根県松江市から︑車で 時間ほ

58

4

60

60

と決めました︒

6

００万円︑従業員 名︒旧吉田村で67創業以来、無添加で安心手作りの商品がモットー

島根 SUPER 大使「吉田くん」ラベルの『おたまはん』。左が関東風で右が関西風『道の駅たたらば壱番地』で販売されている「たまごかけごはん」

1

名で出60

は有数の企業に育ちました︒

30㈱吉田ふるさと村238

「神戸そごう」での実演販売「日本たまごかけごはんシンポジウム」のポスター㈱吉田ふるさと村の商品群

国 民 宿 舎﹃ 清 嵐 荘 ﹄や︑﹁たたら製

その後︑地元新聞の紹介記事から口るというヒット商品となりました︒

現在は︑こうした食品加工や旅行業

撮り乗り旅タクシープラン﹄など︒﹃ ト ロ ッ コ 列 車〝 奥 出 雲 お ろ ち 号 〟イカーツアー﹂や﹃ほたる観バス﹄
︑

年 に は︑ 雲 南 吉 田 Ｉ Ｃ の吉田町﹂の名は全国に広まりました︒

スコミがその様子を伝え︑﹁雲南市

走ってきましたが︑地域の活性化をう・自立しよう・利益を出そう﹄と﹁ 発 足 当 時 か ら﹃ 仕 事 場 を つ く ろうに語っています︒

同時に︑それに対応するソーシャル

ビジネスの展開も視野に入れていき

えて︑翌年には観光旅行業にも進出

るさと村﹂は︑野菜の直接栽培に加て注目されています︒

村﹂は︑ひとつのロールモデルとしう意味で︑﹁株式会社吉田ふるさと

同時に実現する難しい事業戦略とい﹁経済的価値﹂と﹁社会的価値﹂をたい﹂

業に登録して︑﹁着地型のツアー商

国重要文化財に指定されている「菅谷高殿」。大正
時代までこの場所で「たたら製鉄」が行われていた

語ります︒

地域資源を活用して︑﹁たたら体験

鉄﹂の里︑緑豊かな自然環境というコミで評判が広がり︑テレビや全国といった収益事業の他に︑管理運営

むら﹄﹃ 菅 谷 た た ら 山 内 ﹄を 巡 る マ

現在催行しているのは︑
﹁
﹃よしだ

ます︒

ツアー﹂を開催し︑好評を博してい

名古屋以西の客向けに関西風の味類の﹃おたまはん﹄で︑発売を開始

付け︑名古屋以東には関東風と 種します︒
当初︑ 万本の販売目標を立てて紙で紹介されると︑一躍︑全国的にいましたが︑実際には約 万本売れ知られる商品となっていきました︒

委託事業も︑会社発足時に比べて増平成受託︒駅内の立ち寄り軽食﹃ＴＡＴ﹃ 道 の 駅 た た ら ば 壱 番 地 ﹄の 管 理 を

ＡＬＯＶＥＲ〜たたらば〜﹄の営業

治体︑商工会︑学校︑各種団体が協
けごはんに関するレシピ︑作文や論も開始します︒その他︑簡易水道施設の管理や市民バスの運行など︑多この後︑﹃日本たまごかけごはん

目指す〝村民出資会社〟という公共

高岡社長は今後の抱負を︑次のよ

彩な事業展開になっています︒

シンポジウム﹄は毎年開催されるこ性もあり︑地域ニーズに対応する責年︵2 0 0 8 ︶︑﹁吉田ふ

任があります︒事業収益を上げるととになり︑昨年度で 回を数え︑吉ます︒

田町の秋の恒例イベントとなってい集う大規模なものとなり︑多くのマ

当日は約2500 人の参加者が国から募集しました︒

文︑キャラクターデザインなどを全力して実行委員会が結成され︑卵かんシンポジウム﹄を開催します︒自中心となって﹃日本たまごかけごは加しました︒

平成 年 月︑吉田ふるさと村が3します︒平成 年には︑第三種旅行

平成

地域資源を活かした着地型観光商品を開発

14

平成 年から管理を受託している品﹂を開発しました︒

39

25

10

22

平成 27 年に開催した「たたら製鉄体験ツアー」の様子

日本の山林王として名高い田部家の土蔵群

2

1

17

20

16

愛媛県西予市とのえアイスみかんとのえあいすみかん

DATA

渡江から一歩を踏みだす会
080-9830-1390
http://wwwa.pikara.ne.jp/to1pokai/

旬のみかんをそのまま凍結
冷凍柑橘『とのえアイスみかん』は、旬の時期に収穫したミカンを、〝リ
キッドフリーザー〟という細胞を壊さない冷凍方法で凍結しています。
従来の冷凍ミカンと違い、この商品は溶けてもドリップが出ず、果汁感
もそのまままで、半解凍で食べるのとのえがお勧めです。西予市明浜町の渡江地区の住民の方々がつくる「渡江から一歩を踏み出す会」が、地域活性化のため、平成 26 年度に総務省の交付金を受けて、市と協働で開発しました。市場競争力で課題が残るものの、絶対の自信を持っていた柑橘を、テストマーケティングや視察に
より消費者の嗜好や市場の動向を把握して、より魅力的な商品となりました。

『とのえアイスみかん』

福岡県芦屋町みそ鰆
みりん鰆

みそさわら・みりんさわら

DATA
芦屋町商工会093-222-2111
http://www.ashiyashoko.com/

みりん鰆
さわら

鰆でまちおこしあしや遠賀川河口に位置する芦屋町には、様々な特産品がありますが、中でも現在のイチ押しは、「福岡の隠れた絶品」と呼ばれる鰆です。商工会では、鰆の中でも小ぶりな「サゴシ」の有効活用を図るため、九州産のみ
そにじっくり漬け込み熟成させた『みそ鰆』と、地元の特産品である「芦屋みりん」の秘伝のタレに漬け込んだ『みりん鰆』を開発。平成 29
年より地元のスーパー等で販売を行っています。
この他、芦屋町では町内外の飲食店などが開発した「鰆グルメ」が一堂に集結し、グランプリを競う『さわらサミット』も開催されており、芦屋町の鰆の魅力を全国に発信しています。

『ゆずもりセット』

高知県馬路村村の顔とも言える『ごっくん馬路村』

ユズ加工品
ゆずかこうひん

村をまるごと売り込む
販売戦略で全国区にみそ鰆

特産品開発の優良事例として知られ
馬路村農業協同組合
う ま じているのが、馬 路村の「ユズ加工
0120-559-659
DATA
http://www.yuzu.or.jp/品」です。地域の産品として根づいていたユズを活用して、「名前も知らない村の特産品は売れない、名前
今では、馬路村のユズ事業は、搾りを知らない村へは遊びにも行けな
かすの堆肥活用で有機農業を精力的い」という考えから、「村をまるごに展開して、「馬路流循環型農業」と売り込む」というコンセプトで全を実施しています。
国的なネットワークを形成しています。代表的商品のユズドリンク『ご900 人の人口ですが、村ぐるみで特産品開発に取り組み、『ぽん酢しっくん馬路村』は、外部デザイナー
ょうゆ・ゆずの村』を始めとするの登用により、統一されたパッケー
ジや CM で情報発信を展開し、村 「ユズ加工品」は、30 億円ほどの年の顔とも言える商品になりました。 商を誇っています。

40

ご当地特産品ガイド

加工品
大分県中津市ベタの一夜干しべたのいちやぼし

DATA

大分県漁業協同組合中津支店
女性部加工・
販売部門浜の輪フレンド
0979-22-2103
http://jf-nakatsu.brtnet.jp/

浜のお母さんの手作り
豊前海に面する中津市では、秋から春先にかけて舌平目の漁が盛んです。中津では舌平目のことを『ベタ』と呼び、その一夜干しは保存食として各家庭で親しまれてきました。この地域では、昔から漁師の嫁がベタを一夜干しして家族で食べる習慣があります。
そんな漁師の家庭の味を中津の名産にしたいと、漁協の女性グループ

ベタの一夜干し佐賀県唐津市

地元では『ベタ』と呼ばれる舌平目『浜の輪フレンド』が開発したのが『ベタの一夜干し』。新鮮なベタを、一枚一枚、丁寧に一夜干しにしました。大分県農林水産部が主催する「大分ワンコインふるさと審査会」
で舌平目の一夜干しとして最優秀賞に輝いた他、「なかつ 6 次産業推奨品」にも認定された逸品です。
焼き上げると、身はふっくらとして上品な味わい、エンガワはパリパリと香ばしく、酒の肴やご飯のお供に最適です !

「まぼろしの高菜」復活

相知高菜漬けおうちたかなづけ

DATA

JA からつ「逢地の里直販所」
0955-51-8131

幻の「相知高菜漬け」が復活
おうち「相知高菜」は、昭和 40 年代まで唐津市相知地区を中心に盛んに栽培されてきた特産野菜でしたが、品種改良され収量の多い大型品種の栽培に移行したため、一時は姿を消し「まぼろしの高菜」となってしまいました。
平成 19 年に種子の採集・選抜を繰り返す努力が実を結び、
平成 22 年春、40 年ぶりにかつての相知高菜漬を復活させることができました。相知地区の 10 軒を含む多数の契約農家と漬物業者で「相知高菜」の栽培を手掛けています。
低農薬で大切に育てられた「相知高菜」を原料にした古漬けの素朴な味わいが、静かな人気を呼んでいます。

熊本県小国町

杖立プリン
つえたてぷりん

DATA
趣向を凝らして作った個性的なプリンの数々

湯気を使った「蒸し料理」がオリジナルのプリンに「甘玉子」を現代的に料理

41

小国町の杖立温泉では、その湧き出
る温熱の湯気をつかった「むし場」
をいろんな場所で見かけることができます。暮らしのなかで湯気をつかった「蒸す」といった贅沢な料理が、昔からごく日常にあったのです。中でもお客さまをお迎えするおもてな
しの地元料理が「甘玉子」。茶碗蒸
しに砂糖を加えたようなお菓子で、現代でいうところの「プリン」のよ

杖立温泉観光協会
0967-48-0206
http://tsuetate-onsen.
com/pudding

うなものでした。
そんな「甘玉子」のような「おもてなし
料理を！」ということで始まったのが「杖立プリン伝説プロジェクト」です。商店街の店や旅館 14 軒が趣向を凝らして作った個性的なプリンを求めて、「立ち寄り湯がてらに、
杖立プリンを食べ歩き」といったコースも人気です。
「杖立プリン伝説
プロジェクト」と称して始まった町おこしイベントが、今や「杖立と言えばプリン」と言われるほどになりました。

熊本県南小国町

玄米グラノーラ
げんまいぐらのーらDATA

南小国町総合物産館
きよらカァサ
0967-42-1213
http://www.kiyora-kaasa.com/

旬の野菜や果物がたっぷり

地域のお米と旬野菜をつかった『玄米グラノーラ』
筑後川の源流に位置する小さな立岩
集落には「立岩水源」という日量
380 トンという豊富な水源があります。水温は常に 13 度に保たれており、米を炊くときに美味しく炊ける「軟水」を汲みに来る人も多いところです。その地域の清らかな水源で育った玄米を、昔ながらのポンポン菓子にし、オーガニックな旬野菜を使用した『玄米グラノーラ』は、南

沖縄県浦添市飲むフルーツ酢のむふるーつす

DATA株式会社 紅濱
098-870-1150
http://www.
benihamashop.jp/

おいしく飲める、フルーティー
で爽やかな「飲むフルーツ酢」

小国町の人気の特産品です。牛乳
や、「黒みつ」をかけて食べると、美味しさは倍増、無添加で安心・安
全な栄養価抜群の「手作りグラノー
ラ」となっています。他にも、キャラメルでコーティングした「グラキャラ」や、「大豆玄米グラノーラ」があります。乾燥した野菜やフルーツ
は季節によって違うため、一年中さ
まざまな味が楽しめます。
『玄米グラノーラ』

沖縄産の自然素材にこだわった飲むフルーツ酢
最近「飲むお酢」が人気となっています。沖縄産の自然素材にこだわっべにはまた『紅 濱』の「飲むフルーツ酢」は、独自製法で果汁そのものを発酵・熟成させて作った果実酢です。お酢独
特の鼻にツンとする酸っぱさがな
く、子どもからお年寄りまで安心して飲める商品です。
この商品は、シークヮーサーが豊作
貧乏にあえいでいるときに、沖縄農業の苦境を救える手立てとして独自の発酵技術を活かした農産加工品作
りをきっかけに生まれ、平成 20 年の「農林水産省の補助事業地域食品
開発支援事業」の支援を受けて開発されました。東京ビッグサイトで開かれた「第 22 回グルメ & ダイニン
グスタイルショー秋 2017」ビバレ
ッジ（飲料）部門で、「飲むフルーツ酢 シークヮーサー」が準大賞を受賞しました！

熟成味噌とかけ合わせた『たかえび味噌』

鹿児島県薩摩川内市

タカエビ
たかえび

採れたてのタカエビ

ぷりぷりとした食感と甘味が両立する「タカエビ」

こしき「深海の宝石」と呼ばれる「タカエタカエビ漁が盛んな甑島では５艘がビ」は、深海に生息する大型のエビ
操業し、特産品『たかえび味噌』、（ヒゲナガエビ）のことで、「薩摩甘 『エビさつま揚げ』などを開発。こえび」というブランド名で親しまれれらの商品は、薩摩川内市の「地域ています。一般的な甘エビよりも、 おこし協力隊」のメンバーとタカエ
かなり大きく、焼くと皮ごと食べら
ビ漁船の業者が協働で開発したもの
れるほど皮が柔らかいのが特徴でで、今では甑島の代表的なお土産品
す。地元では刺身やバーベキューのとなっています。
他に、エビフライとしても食べられ
ています。

DATA

下甑島観光案内所
09969-5-1800
https://satsumasendai.gr.jp/42