主催：公益財団法⼈横浜市資源循環公社
NPO法⼈アクションポート横浜横浜で環境活動をしていたり、環境に興味のある学生が、（公財）横浜市資源循環公社と協力して環境問題に取り組む現場を見に行くツアーです。
毎年学生を中心に企画しています！

学⽣に今の環境課題を伝える

学生企画チーム

エコな知識を教えてもらう

今回のエコツアーテーマ

エコツアー企画内容を決めようとした時期に、ちょうど同じタイミングでに「⾷品ロス削減推進法」を知りました。
その時に社会で⾷品廃棄物が⼤きな問題になっているけど、具体的に何が課題で、学⽣である私たちに⾷品ロスを減らすために何かできることはあるのではないかと思い、⾷品ロスをテーマにしようと決めました。
企画メンバーと相談をする中で、実際に出る廃棄物を⾒て、⾷品ロスの現状を知るだけでなく、企業が⾷品廃棄を減らすためにどんな活動、どんな⼯夫をしているのかを知り、⾷品ロスを減らすために私たち学⽣に何かできるかを知りたいと思い、WEBサイトなどを調べたのがこのツアーのスタートでした。

エコツアーとは？

企画ができるまで０、きっかけ（５月）
エコツアーのリーダーやってみないと誘われたのがきっかけ。その時、どんなテーマがいいか調べ、５月に「食品ロス削減推進法」が施行と知り、ピッタリだと思い決定した。

5⽉

6⽉

１、企画書作成、参加者募集（６月）

テーマが決まってから企画は学⽣が中⼼となって形を決め、⼤⼈と相談しながら実⾏に向けて動いていきました。
学⽣メンバーは初めて顔を合わすメンバーも多く、はじめましての状態から企画の役割分担をするまで時間をかけて打ち解けていきました。

２．行先探し（７月）

３．会議（７月〜）

日本フードエコ ロジーセン
ターさん・山崎製パンさんに決定した。

企画メンバーと目的を達成するためにはどのようなツアー内容にしたらよいか案を練った。

7⽉

9⽉

8⽉

11⽉

4．下見（７〜9月）
見学先企業との打ち合わせを行った。

株式会社フードエコロジー
センタ―さん

社員様と当⽇の流れを確認した。
また、座学だけでなく⼯場⾒学をしたことにより、事前にリサイクル循環についての理解が深まった。

5．企画本番（11月）
企画メンバーで参加者に何か残るように奮闘した。

抱いた疑問をもっと多くの人に考えてもらいたいという思いで作成

７⽉

10⽉

9⽉

⼭崎製パン株式会社さん

本社で社員様と当⽇の流れを確認した。
また、⾒学先の⼯場も紹介していただいた。
そして、当⽇の内容に⼯場⾒学と座学ワークを取り⼊れ、⾷品ロスについてより理解が深まる企画を練った。

企画に関わってみて（メンバーの変化）企画を0から作る経験がなかったので、企業や学⽣と協⼒する信頼構築スキルや巻き込む⼒、役割に対する責任感が⾝につきました。
また、参加学⽣が企業の⽅に熱⼼に質問していたり、参加学⽣同⼠が楽しそうにしている姿を⾒てとてもやりがいを感じました。そして飲⾷のアルバイトをしているメンバーは、廃棄商品を割引価格で販売することを提案し、⾒事提案が通ったりなど、ツアー企画を通して⾏動変容が⽣まれました。

⽇本フードエコロジーセンター
事前ワーク

⾒学・説明

事後ワーク

⽇本フードエコロジーセンターって？
提携運搬業者が⾷品⼯場さんから回収してきた⾷品を、専⽤保冷⾞でフードエコロジーセンターへ搬⼊しごみなどを取り除き飼料として活⽤できる状況にします。破砕処理を⾏い、殺菌処理、乳酸発酵処理を⾏い飼料として農家のもとに運ばれます。パンくず や⽶飯、果物、⽜乳 、⽣地ロスが材料となります。

当⽇は、職員の⽅々への質疑応答や、実際にどのように⾷品ロスを飼料に変えているのかを実際に⾒学しました。コンビニで出たおにぎりや、⼯場からシュークリームの⽪、メロンパンなど私たちが⽇々⾷べているものが次々と運ばれてくる現場を⽬の当たりにしました。それらを飼料にするために⼯場では細かく役割がわけられていました。運ばれてくる⾷品を⼊れているケースを⾼圧洗浄機で洗いながら細かく飼料にするために粉砕し、できなかったものをさらに細かくし不純物を取り除くなど細かい作業を⼀つ⼀つ丁寧に作業されていました。飼料の品質管理も徹底されており、温度や⽇付など動物にも優しく⾷べる私たちにも安全だと感じました。また、質疑応答では、参加者からたくさんの質問が上がり、有意義な時間になりました。

⾷品ロス問題を考えて実際に現場の様⼦を⾒ることで、⾷品ロスという社会問題を⾝近に触れることができました。これから私たちが⾷品ロス対策について取り組めることは、「⾷べ物を残さない」という当たり前の意識を改めて⾒直すこと。参加者全員が今回⼯場⾒学をして、改めて考えたことでした。また、この⾒学をきっかけに⾷品ロス問題を解決するための⾏動が⽣まれるということを学び、意義ある活動だとメンバー⾃⾝も思えた瞬間でした。

事前ワーク• ⼭崎製パン株式会社

⾒学・説明

事後ワーク

横浜第⼀⼯場

フードエコロジーセンターで搬⼊されてくる⾷品の廃棄について学んできた私たちはその後、実際に⾷品を扱っている企業の現場を⾒に⾏こうということで、横浜市⼾塚区にある⼭崎製パンさんの⼯場を訪問しました。

⾷品ロスを減らすために横浜第⼀⼯場では、まず⼯場⻑さんの御挨拶とともに、⼭崎製パンについての企業説明と⽇々約70万個の製品を⽣産する横浜第⼀⼯場の紹介を受けました。
その後⼯場内で商品の製造⼯程の様⼦を⾒学させて頂きました。その際、排出物の分別に細⼼の注意を払うことでできる限り有効活⽤したり、「ランチパック」を製造する際に⽣じるパンの⽿を使った新しい商品アイデアの開発といった様々な形でフードロス問題に貢献しようと取り組む様⼦を実際に⾒て学ぶことができました。

• 「消費者の安全性」と「環境」のバランス
容器包装削減の取り組み
⼭崎製パンさんでは「⾷の安全衛⽣・品質管理」を第⼀に優先した上で、「環境への配慮」を⾏っています。
例えば、プラスチック削減のためには容器や包装はいくらでも薄くすれば良いというわけではな
く、⾷品衛⽣をギリギリ守る薄さまでミクロン単位で削っているということを学びました。「⾷品の安⼼・安全」や便利さはそのままに、廃棄物をなるべく少なくすることは簡単ではないと実感しました。⽣産者だけでなく、販売者・消費者なども意識的に、排出物削減を⽬指すようになれば良いと思います。
⽣産活動を⾏う上で避けることはできない排出物の発⽣と向き合っている企業の現場を⼭崎製パンさんでの⾒学から学び得ることができました。

ツアー後に参加者の声を集計しました！

参加者の声

バスレク⼤盛り上がり⾷品ロスクイズも楽しかった！

初めてみた液状の豚の飼料においがしなくて驚いた！

うお時さんの地産地消弁当
勿論残さず完⾷！

普段は⼊れないリサイクル現場に⼊れたお⼟産も貰えて楽しかった！

参加者の変化
環境問題に興味がある⼈からない⼈、友達の付き添いできた⼈など参加の切り⼝は様々でありましたが、参加後は皆、⾷品ロスについて⾏動変容が⽣まれていました。例えば、新しく⾷品ロスの企画を作る⽅や環境問題に興味を持ちツアー後、個⼈的にお話しを伺った⽅です。この⾏動変容は、ツアーからの体験であり、新しい価値提供ができた瞬間でした。

今後のエコツアーについて今回のエコツアーで参加者や企画メンバーに⾏動変容を起こすことができました。今後は、ツアー後に課題意識を持った参加者を集め、ディスカッションをする場を設けたり、環境問題の新企画を作っていければ、更にエコツアーの価値が⾼まると思いました。
企画・編集：NPO法⼈アクションポート横浜 学⽣チーム
URL：h*p://ac0onport-yokohama.org
メンバー：岡﨑、塩崎、中村、杉浦、中⼭、⽊村、新倉