平成 30 年度

岩手大学
三陸水産研究センター

年 報

岩手大学
三陸水産研究センター

年報

第6号

目

次

■各分野のトピック活動写真
■巻

頭

2

言

岩手大学三陸水産研究センター朗3■三陸水産研究センター組織と研究概要

4■三陸水産研究センター所属教員一覧

6

センター長

■主

要

日

平

井

俊

誌

主な活動・委員会等

7■教員活動記録⃝論文著書・学協会誌等（査読あり）

10⃝学協会誌等

10

⃝著書

11

⃝学会発表・各種講演会での研究・活動報告等

11⃝外部委員会の委嘱

14⃝プロジェクト・外部資金等の獲得

14⃝その他（地域との連携等）

15■研究調査活動報告

18

養殖分野

26

加工・マーケティング分野

31

コーディネート業務

37

■資

増殖分野

料

編

岩手大学三陸水産研究センター規則

46

岩手大学三陸水産研究センター運営委員会規則48

岩手大学三陸水産研究センター運営委員会委員名簿49

岩手大学三陸水産研究センター運営委員会開催記録

50

各分野のトピック活動写真
平成30 年度 三陸水産研究センター年報
増

殖

分

野

発刊にあたって三陸のサケ資源の減少要因を明らかにするため、岩手県沿岸北部でサケ稚魚の成センター長

長と移動の研究を行っています。

平

井

俊

朗

平成 31 年 4 月より田中前センター長定年退職の後を受けてセンター長を拝命いたしました。平成 30 年度
年報につきましては本来であれば前センター長がご挨拶申し上げるべきところ、ご退職後もご多忙ということもあり、当該年度終了後かなりの時間が経過してしまいましたが、田中前センター長の示された道を引き継ぐ者として一言ご挨拶申し上げます。

養

殖

分

野

近畿大学富山実験場との共同研究により、第三期中期目標期間に入り、当センターは従来の地域貢献活動に加えて、将来、地域水産業活性化をリードしてくれる人材の育成を目指して、農学部・水産システム学コースならびに大学院地域創生専攻・水産業
革新プログラムを発足させました。本学の歴史上はじめて水産分野の教育研究への展開ということもあり、高成長系サクラマス（近畿大学富山系）

設立当初は様々な困難に直面いたしましたが、第二期中期目標期間に展開された「SANRIKU（三陸）水産の陸上海水養殖試験を開始しました。試

研究教育拠点形成事業」からご支援いただいている東京海洋大学様、北里大学様ほか、岩手県、釜石市など

験魚は釜石市内のレストランで試験提供

地域のご支援を受けてゆっくりではありますが、着実な歩みを続けております。

しました。
右上写真
右下写真

成熟が進み婚姻色が出たサク

平成 30 年度は学部教育課程設置 3 年目を迎え、いよいよ一期生が釜石キャンパスに移行し、｢現場体験にラマス基づいた実践的教育研究｣ が展開されることとなります。また、それに先立って大学院では初の修了生 1 名

未成熟の銀毛のサクラマスを輩出することになり、当該学生は岩手県職員としての採用が内定いたしました。地域の水産行政の将来を担ってくれるとともに後に続く後輩たちに道標となってくれるものと大いに期待するところです。さらに平成 31 年度は懸案であった釜石キャンパス総合教育研究棟の整備が決まり、多大なる財政支援を賜りました

加工・マーケティング分野
陸上飼育試験で生産したサクラマスの品質特性を機器分析等で科学的に把握し、品質評価基準を確立することを目指しています。異なる飼育条件下での生産魚の肉質について官能評価（右写真）を行うとともに、様々な測定方法で肉の旨み成分、硬さ、色、脂の乗り具合などを数値化します。
肉質と養殖条件の関係を分析し、肉質改善の課題を明らかにして良質の養殖魚を生産することを目指しています。

2

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

岩手県、釜石市ほか地域の皆様に厚く御礼申し上げます。
水産システム学コース一期生を釜石に迎えることとなり、釜石キャンパスはいよいよ本格稼働することとなり、2020 年春には初の卒業生を輩出いたします。一方で、東日本大震災からの復興はまだ道半ばであり、さらには環境変動の激甚化などにより三陸沿岸域の水産業を取り巻く環境はますます厳しくなっており、地域の水産業には変革が求められています。そのような状況下で、地域の関連事業者の皆様とともに新たな水産業を牽引する若手人材の育成は地域の存続にとっても急務です。地域の皆様からのご期待に少しでも添えるように学生共々さらに精進して参る所存です。
三陸水産研究センターの活動を広く理解していただくために平成 30 年度年報（第 6 号）を発行させていただくことになりました。この年報が皆様の当センターの活動の理解に少しでも祈念して巻頭の挨拶といたします。
平成 30 年度三陸水産研究センター年報3三陸水産研究センター組織と研究概要「岩手大学三陸水産研究センター」では、従来の水産業に科学的根拠に基づく付加価値を加え、水産業の高度化・三陸水産品のブランド化を目指すとともに、水産関連技術者の高度化教育や人材育成を行い、三陸地域の活性化を推進していきます。

2

養殖分野
岩手県における既存の水産業と並立しうる新規業態展開により、付加所得源の創出による漁民の所得安定化とともに沿岸域における雇用創出（新たな水産業従事者の創出）の基盤形成を目指す。当初、サケ・マス類を中核魚種として海面漁業生産を補完しうる市場競争力を持った陸上養殖技術確立のための研究を行います。
さらに新たな養殖対象候補種の探索を行い、生物学的特性についての基礎研究から養殖技術確立を目指し、積極的に異分野の研究者、技術者との交流を図ります。
これらの研究を遂行する中で、岩手大学農学部食料生産環境学科水産システム学コースならびに大学院地

三陸水産研究センター運営委員会

センター長

域創生専攻地域産業コース水産業革新プログラムの学生を参画させることにより、当該分野における研究実
践スキルを育成し、新技術創出のための異分野研究者との連携を通して、生産現場での問題提起・解決能力に資する幅広い知識、技能を習得させていきます。

3

加工・マーケティング分野
地域の水産資源の価値向上と新たな価値を科学的根拠に基づいて創造して市場拡大を図り、地域経済の好循環創造に貢献して、復興と地域創生に資することを目指します。新しい加工技術開発による高付加価値化・副センター長機能性食品の開発や省力化、ワークフロー適正化やバリューチェイン最適化による生産性向上や収益率の向上を通して専門職業人の雇用機会創出を図る。また、海外展開を強く意識した三陸ブランドの確立と販売促コーディネーター

進を支援します。
これらの研究により水産業の６次産業化のモデルを確立するとともに、海外との連携も推進し水産業先進
地の北ヨーロッパ、有望な水産物消費地の東南アジアを主な対象に学術・技術交流と教育・人材育成交流を図ることとしています。

殖

殖

分

分

野

野

加工・マーケティング分野

養

増

1

【コーディネーター】
三陸地域の水産業復興のために、地域の課題・ニーズを取りまとめ、センター教員との共同研究に繋げると共に、センターの３つの分野の研究成果を積極的に普及し、現場での実装を図り、新たな儲かる水産業の実現を確立します。
また、セミナー等の開催により水産・海洋に関する研究機関と地域住民等の相互交流を促進し、新たな水産研究者や漁業後継者の人材育成を図ります。

増殖分野
近隣の海洋水産試験研究機関との連携の下、サケ・マス類を中核魚種とする三陸沿岸域における漁業資源の現状と動態を、生態学、資源管理学ならびに遺伝学的アプローチにより解析します。それらの成果に基づいて、岩手県における既存の沿岸漁業資源の管理及び増殖事業（海面無給餌養殖を含む）の高度化支援を目指すとともに、東日本大震災からの漁業復興を達成する新たな水産システム構築に寄与していきます。
これらの研究を遂行する中で、岩手大学農学部食料生産環境学科水産システム学コースならびに大学院地域創生専攻地域産業コース水産業革新プログラムの学生を参画させることにより、水産システムへの理解を深め、研究実践及び社会実装のスキルを有する人材育成を行い、地元漁協、水産関連企業、関連公設試等との連携を通じた生産現場での実体験を通して、問題提起・解決の過程を学ばせていきます。

4

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

平成 30 年度三陸水産研究センター年報5三陸水産研究センター所属教員一覧

主月○セ ン タ ー 長

田

中

教

幸

教授 （農学部）（兼）○副センター長

平

井

俊

朗

教授 （農学部）（兼）

人文社会科学部
教

授

竹

原

明

秀

教

授

田

中

隆

充

教

授

横

山

英

信

准教授

寺

崎

正

紀

教育学部
准教授

梶

原

昌

五

理工学部

農

6

学

教

授

髙

木

浩

一

教

授

萩

原

義

裕

教

授

廣

瀬

宏

一

教

授

船

﨑

健

一

准教授

伊

藤

准教授

小野寺

准教授

三

好

准教授

吉

野

泰

弘

助

教

石

川

奈

緖

助

教

松

林

由里子

歩
英

輝
扶

部

要

日

誌 （主な活動・委員会等）

日

曜

内

容

4 月 26 日

木

第 9 回次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム会議（セミナー室）

6月 9日

土

さーもん・かふぇ 2018 公開市民講座「岩手のサケを知る」（エスポワールいわて）

6 月 25 日

月

三陸水産研究教育部門会議（図書館）

7月 6日

金

平成 30 年度第 1 回三陸水産研究センター運営委員会センター運営委員会（農学部）

7 月 16 日

月・祝

8月 1日

水

プラットフォーム勉強会「中国水産物の伝統加工技術とその市場現状」上海海洋大学陳舜勝教授（セミナー室）

8月 2日

木

三陸をフィールドとする研究成果報告会（宮古市シートピアなあど）

8 月 21 日

火

第 2 回岩手大学三陸水産研究センター運営委員会（農学部）

9 月 26 日

水岩手大学大学院水産業革新プログラム検討委員会委員（東京海洋大学）

9 月 28 日

金

第 10 回次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム会議（セミナー室）

9 月 30 日日

釜石市環境学習講座（こどもエコクラブ）「君こそ海博士だ！」（セミナー室）

10 月 12 日

金

第 4 回宮古地域水産シンポジウム（宮古市シートピアなあど）

10 月 15 日

月

３大学連携推進会議（東京海洋大学）

10 月 20 ～ 21 日

土・日

山形県南陽市釜石水産物 PR イベント

10 月 27 ～ 28 日

月

11 月 29 ～ 30 日

木・金

三陸の海の学びセミナー（陸前高田グローバルキャンパス）鯖サミット 2018in 松浦
次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム先進地視察（山形県遊佐町）

12 月 5 日水

さんりく水産・海洋研究セミナー in 大船渡（大船渡市場）

12 月 7 日

金

第 5 会三陸地域研究集会「三陸沿岸における定置網漁業と海洋環境」（石巻市水産総合振興センター）

12 月 11 日

火

第 11 回次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム会議（セミナー室）

12 月 14 日

金

第 3 回岩手大学三陸水産研究センター運営委員会（農学部）

12 月 16 日

日

岩手大学地域連携フォーラム in 釜石（釜石 PIT）

教

授

上

村

松

生

教

授

塚

本

知

玄

教

授

三

浦

教

授

山

下

哲

郎

12 月 17 日

月

准教授

石

村

学

志

第２回プラットフォーム勉強会
ミナー室）

准教授

伊

藤

幸

男

1 月 18 日

金

三陸の海を知ろうセミナー（釜石図書館）

准教授

伊

藤

芳

明

1 月 26 日

土

国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望シンポジウム（銀河ホール）

准教授

袁

春

紅

1 月 29 ～ 30 日

火・水

准教授

後

藤

友

明

次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム先進地視察（愛知県田原市 林養魚場他）

准教授

濱

上

邦

彦

2月7～8日土

次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム先進地視察（宮崎大学他）

准教授

山

田

美

和

助

塚

越

英

晴

2 月 27 日

水

三陸水産研究教育部門年度末報告会（図書館）

3月 7日

木

第 12 回次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム会議（セミナー室）

3 月 25 日

火

第 4 回岩手大学三陸水産研究センター運営委員会（農学部）3 月 27 日

水

岩手大学水産業革新プログラム検討委員会（学生センターＡ棟２階会議室）

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

教

靖

養殖現場からのサイエンス - 飼料の問題 - 他（セ平成 30 年度三陸水産研究センター年報

7

教 員
活動記録

教 員 活 動 記 録【養殖分野】
著者

名【増殖分野】
著

者

名

論

文

題

学協会誌の名称

巻・号・ページ

掲載年月日

発行機関

Hayashi, A., T. Goto, M.
Takahashi and Y.
Watanabe

How Japanese anchovy spawn innorthern waters: start with surface warming and end with day
length shortening.

IchthyologicalResearch

66・1・
79-87

2019/1/25

Springer

Goto, T., A. Takanashi and
S. Watanabe

A record of the largest specimenof a rare roughy species, Hoplostethus crassispinus (Teleostei: Trachichthyidae), from off Sanriku, Pacific coast of northern Japan.

Biogeography

20・45-50

2018/9/20

日本生物
地理学会

目

者

名

論

文

題

目

コイ各臓器のヘマトキシリン・エ
オシン染色像に対するブアン固定
液の pH の影響

学協会誌の名称

巻・号・ページ

掲載年月日

発行機関

帝京科学大学紀要

15・143-151

2019/3/31

帝京科学大
学

名

文

題

目

学協会誌の名称

巻・号・ページ

掲載年月日

2018/8/

Shao, Y., Wu, C., Wu, T., Li,
Y., Chen, S., Yuan, C., Hu,
Y.

Eugenol-chitosan nanoemulsions
by ultrasound-mediated emulsification: Formulation, characterization and antimicrobial activity

Carbohydrate
Polymers

193・1・
144-152

Shao, Y., Wu, C., Wu, T.,
Yuan, C., Chen, S., Ding, T.,
Ye, X., Hu, Y.

Green synthesis of sodium alginate-silver nanoparticles andtheir antibactrerial activity

International Journalof Biological
Macromolecules

111・
1281-1292

Li, Y., Wu, C., Wu, T., Yuan,
C., Hu, Y.

Antioxidant and antibacterial
properties of coating with chitosan–citrus essential oil and effect on the quality of Pacificmackerel during chilled storage

Food Science& Nutrition

7・
1131–1143

Elsevier

10

名

報

告

題

目

2018/05/

2019/2/21

Elsevier

WILEY

学協会誌の名称

巻・号・ページ

掲載年月日

発行機関

海洋と生物

40・5・
435-440

2018/10/15

生物研究社

2018/10/1

日本水産学会

塚越英晴 , 後藤友明

三陸岩手サケの遺伝構造と個体群特性

塚越英晴 , 後藤友明

三陸におけるサケの遺伝構造と個体群特性

日本水産学会誌

84・5・
925

後藤友明

岩手県釜石におけるクロマグロ漁獲抑制対策の取り組みについて

日本定置漁業
協会

134・
11-19

2018/8/31

日本定置漁
業協会

古山 遥・後藤友明・髙梨愛梨

震災から 6 年を経過した大槌湾の底生魚類相と摂餌選択性

東北底魚研究38・
100-1072018/12/10

国立研究開発法人
水産研究・教育機構
東北区水産研究所

後藤友明・三浦太智・髙梨愛梨・佐伯光広・鈴木聡・
山﨑幸夫・宮田直幸

東北海域におけるマダコの漁獲動
向東北底魚研究38・11-20

2018/12/10

国立研究開発法人
水産研究・教育機構
東北区水産研究所

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

巻・号・ページ

月刊養殖ビジネス

2019 年 4
月号・
65-69

掲載年月日

発行機関

緑書房

国内サーモン養殖の課題と解決策の集約

農研機構技術開発・成果普及等推進事
業（うち技術開発・成果普及等推進事業）
・調査報告書

1-110

三陸水産研
究センター

名

後藤友明（共同執筆）

著書名・掲載誌名

魚類学の百科事典

巻・号・ページ

発行年月日

出版社

3. 形態（軟骨魚類の頭骨）・98-99.

2018/10/5

丸善出版

巻・号・ページ

発行年月日

出版社

2018/4/20

理工図書
株式会社

【加工・マーケティング分野】
者

名

著書名・掲載誌名

工業技術者のための農学概論

257-278《学会発表・各種講演会での研究・活動報告等》【増殖分野】【増殖分野】
者

目

発行機関《学協会誌等》著者

袁春紅（分担執筆）
論

題

書》

著

【加工・マーケティング分野】
者

《著

著

小川 智史 , 飯島 啓 , 佐藤
将 , 兵藤 則行 , 柴田 安司 ,中村 將 , 平井 俊朗

著

平井俊朗ほか告【養殖分野】【養殖分野】
著

報

平井 俊朗，高橋 禎，森山俊介，二階堂 英城，山本 健《論文著書・学協会誌等（査読あり）》

学協会誌の名称

シンポジウム「国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展
望」

講演会等の名称

講演題目

氏名

実施日
（複数回の場合は期間）

実施場所

主催機関

対象

備考
（参加者数など）

平成 30 年度日本水産学会春季大会

津軽石川のシロザ
ケの遡上全期にわたる遺伝特性解析

北村志乃

2018/3/26-30

東京海洋大学

日本水産学
会

学会関係者

約100名

平成 30 年度東北マ
リンサイエンス拠点形成事業全体会

岩手県沿岸河川に遡上したシロザケの遺伝特性分析北村志乃

2018/6/2-3

東北大学青葉
山コモンズ

東北マリン
サイエンス
拠点形成事
業

東北マリン
サイエンス
拠点形成事
業関係者

約100名

さ ー も ん・ か ふ ぇ2018 専門部会

シロザケの遡上全期にわたる遺伝特性解析

北村志乃

2018/6/8

岩手県水産会
館

三陸サケ資
源協議会

サケ増殖事
業関係者

約100名

平成 30 年度日本水産学会秋季大会

津軽石川シロザケの遡上全期にわたる雌
雄別遺伝特性解析

北村志乃

2018/9/15-18

広島大学東広島キャンパス

日本水産学会

学会関係者

約100名

気仙川漁協報告会

気 仙 川 2017 年 採 捕アユの遺伝的多様性

北村志乃

2019/2/13

ホテルグリー
ンベル

気仙川漁協

行政・漁協
関係者

約20名

平成 30 年度日本水産学会春季大会年

サケの資源動態と課題 - 三陸におけるサケの遺伝構造と個体群特性塚越英晴

2018/3/26

東京海洋大学

日本水産学会

研 究 関 係 者，約100名
水産業関係者平 成 30 年 度日本 水産学会東北支部大会

DNA からみた東北地方のサクラマス資源

塚越英晴

2018/10/6

山形大学

日本水産学
会東北支部

研究関係者

約50名

平成 30 年度日本水産学会北海道支部大会

サケ類の遺伝特性分析 - 三陸岩手のサケ類を中心に -塚越英晴

2018/11/24

釧路市生涯学
習センター

日本水産学
会北海道支
部

研究関係者

約100名

活 動 記 録

11

実施場所

主催機関

2018/12/2

函館市国際水産・海洋総合研究センター

サケ学研究
会

氏名

実施日
（複数回の場合は期間）

実施場所

主催機関

対象

備考
（参加者数など）

日本水産学会春季
大会

Comparison of post-mortem
ATP degradation in meatand homogenized-mincedmuscle between Japanesescallop and spotted mackerel during cold storage（ 冷蔵中ホタテとサバの肉と微細化したミンチの ATP 関連
化合物の変化）袁春紅

2019/3/28

東京海洋
大学

日本水産
学会

水産分野
研究者

約50名

40名

日本水産学会春季大会

筋肉タンパク質の変性制御による高鮮度凍結レアしめ
鯖の開発

袁春紅

2019/3/28

東京海洋
大学

日本水産
学会

水産分野
研究者

約50名

研 究 関 係 者，水産業関係者

約80名

イサダ食用化等研究会

イサダ食用化に向けた取り組み

袁春紅

2019/1/29

大船渡魚
市場

大船渡水
産振興セ
ンター

漁業関係
者

約30名

市民

約100名

シ ン ポ ジ ウ ム「 国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望～地域発サーモン養殖を支える研究開の方向性～」

陸上サーモン養殖と食品分析の連携による高品質サー
モンの創出

袁春紅

2019/1/27

岩手大学

岩手大学

公開

約200名

約30名

科学講話

水産物と食

袁春紅

2018/11/16

盛岡市立
図書館

盛岡市立
図書館

一般市民

約30名

約30名

岩手大学農学部オープンキャンパス
セミナー

水産物の鮮度保持による 安
全安心刺身商材の開発

袁春紅

2018/10/22

岩手大学

岩手大学

一般市民

約60名

日本水産学会東北支部大会

餌料の異なる養殖サクラマ
スの肉質評価袁春紅

2018/10/7

山形大学

日本水産
学会東北
支部

公開

約50名

東南アジア水産技術者会議

Effect of thawing methods
on changesin ATP-related
compounds, Free amino acids, and microstructur ofscallop adductor muscle

袁春紅

2018/9/28

浙江大学

東南アジ
ア水産技
術者会議

水産分野
研究者

約50名

日本水産学会秋季
大会

Effect of thawing on structural and biochemicalchange in scallop adductor
muscle袁春紅

2018/9/18

広島大学

日本水産
学会

水産分野
研究者

約50名

いわて海
洋研究コ
ンソーシ
アム

海洋研究
者

約30名

第 12 回サケ学研究会

三陸岩手のサケの遺伝特性 - 沿岸海域で漁獲された集団を中心に -

塚越英晴

国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望

三陸岩手サクラマ
スの遺伝特性 - 河
川遡上集団と沿岸
海域漁獲集団 -塚越英晴

2019/1/27

岩手大学

岩手大学

研 究 関 係 者，約100名
水産業関係者

日本水産学会東北
支部大会ミニシン
ポジウム

サクラマス資源造成の現状と課題—太平洋

後藤友明

2018/10/6

山形大学農学
部

日本水産学
会東北支部

研 究 関 係 者，水産業関係者

水産海洋地域研究集会第 48 回北洋研
究シンポジウム

定置網におけるク
ロマグロ小型魚混
獲回避の可能性後藤友明

2018/8/31

函館市国際水産・海洋総合研究センター

水産海洋学会

仙台適応セミナー

海洋環境の変動が三陸の水産資源と漁業に与える影響

後藤友明

2018/11/9

TKP ガーデン
シティプレミアム仙台西口

環境省、
宮城県、
仙台市

岩手県漁業士会研
修会

海洋環境の変化と漁業資源の変動について後藤友明

2018/6/1

グランドホテルアネックス

岩手県漁業
士会

漁業者

約30名

第 1 回加工原料セ
ミナー

海洋環境の変化と漁業資源の変動について後藤友明

2018/10/12

岩手県水産技
術センター

岩手県沿岸
広域振興局

水産加工業者

Gastronomie 三 陸
テーマ「海藻」

世 界 三 大 漁 場・ 三
陸の魅力

後藤友明

2018/6/10

ホテル羅賀荘

三陸国際ガ
ストロノミ
ー学会

一般市民

水産海洋学会三陸地域研究集会「三陸沿岸における定置網漁
業と海洋環境」

定置網におけるク
ロマグロ資源管理の問題点と漁獲抑制技術

2018/12/7

石巻市水産総合振興センター

水産海洋学
会

研究関係者、一般市民

岩手県における海岸対策事業と環境配慮の取り組み

日本水産学会漁業懇 話 会 講 演 会「 太平洋クロマグロの資源管理と定置網
漁業における漁獲
コントロール技術」

岩手県における漁
獲抑制対策

後藤友明

後藤友明

後藤友明

2018/3/26

2018/3/26

東京海洋大学

東京海洋大学

日本水産学
会水産環境
保全委員会

日本水産学
会漁業懇話
会

対象

備考
（参加者数など）

講演題目

日本水産学会水産環
境保全委員会シンポジウム「東日本大震
災復興事業による沿岸域の改変が沿岸生態系に何をもたらす
か？」

氏名

実施日
（複数回の場合は期間）

講演会等の名称

研究関係者

研究関係者、
一般市民

研究関係者、
一般市民

講演会等の名称

講演題目

約80名

約50名

約50名

約50名

いわて海洋研究コ
ンソーシアム研究者交流会

中国沿海におけるグリーン
タイドの発生及び海洋環境保全施策の概要

袁春紅

2018/9/13

東京大学
大気海洋
研究所附
属国際沿
岸海洋研
究センタ
ー

平成３０年度第１回魚類養殖勉強会

中国水産物の伝統加工技術とその市場現状

袁春紅

2018/8/1

岩手大学
釜石サテ
ライト

岩手大学

岩手水産
業者

約50名
2時間
講演

岩手大学農学部ア
グリフォラムゴマサバを刺身で美味しく
食べる

袁春紅

2018/7/18

岩手大学

岩手大学

一般市民

約50名

【加工・マーケティング分野】

12

氏名

実施日
（複数回の場合は期間）

実施場所

主催機関

対象

備考
（参加者数など）

日本水産学会春季
大会

Effect of different post-harvest handling on the freshness changes in Japanesescallop (Patinopecten yessoensis)（漁獲後異なる処理によるホタテガイの鮮度変化）

袁春紅

2019/3/28

東京海洋
大学

日本水産
学会

水産分野
研究者

約50名

日本水産学会春季大会

鮮度保持技術と酵素活性制
御技術によるイサダの高品
質食材の開発袁春紅

2019/3/28

東京海洋
大学

日本水産
学会

水産分野
研究者

約50名

講演会等の名称

講演題目

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

活 動 記 録13

《外部委員会の委嘱》

プロジェクト名称

課題名

氏名

委託機関

受託期間

備考

2018/9/10 ～2019/3/31

2,000 千円

農研機構技術開発・成果普及等推進事業（うち技術開発・成果普及等推進事業）

国内サーモン養殖の課題と解決策の集約平井俊朗

国立研究開発法人農業・食品産業技術総
合研究機構
生物系特定産業技術研究支援センタ一「知」の集積による産学連携推進事業のうち研究開発プラットフォーム運営等委託事業

—

平井俊朗

農林水産省

2018/4/2 ～2019/3/7

1,500 千円

プロジェクト名称

課題名

氏名

委託機関

受託期間

備考

平成３０年度科学技術人材育成費補助金「ダイバーシティ
研究環境実現イニシアティブ（牽引型）」の補助事業

イサダ（ツノナシオキアミ）
黒変に関連する酵素の精製と解析およびその活性制御

袁春紅

文部科学省

2018/04/1 ～2019/3/31

1,500 千円

平成 30 年度岩手大学研究人
材育成経費

冷蔵と凍結流通中におけるホタテの品質変化と鮮度評
価

袁春紅

岩手大学

2018/04/1 ～2019/3/31

500 千円

プロジェクト名称

課題名

氏名

受託期間

備考

海洋研究成果フィードバック
事業

—

田村直司

2018/5/11 ～2019/3/15

462 千円【増殖分野】
委員会等名

依頼機関

氏名

委嘱期間

備

考

釜石魚河岸にぎわい館運営委員会

釜石市

北村志乃

2018/10/30 〜 2019/10/29

日本水産学会東北支部幹事

日本水産学会

塚越英晴

2018/3/1 〜 2019/3/31

会計

水産海洋学会活性化委員会

水産海洋学会後藤友明

2018/2/1 〜 2020/1/31

委員長

水産海洋学会評議委員会

水産海洋学会後藤友明

2018/2/1 〜 2020/1/31

水産海洋学会理事会

水産海洋学会後藤友明

2018/2/1 〜 2020/1/31

日本水産学会水産政策委員会

日本水産学会後藤友明

2018/3/1 〜 2020/2/28

日本水産学会水産環境保全委員会

日本水産学会後藤友明

2018/3/1 〜 2020/2/28

日本水産学会水産教育推進委員会

日本水産学会後藤友明

2018/3/1 〜 2020/2/28

久慈港環境評価検討ワーキンググループ

いであ株式会社後藤友明

2018/8/10 〜 2019/2/22

大船渡市漁業就業者担い手協議会

大船渡市

後藤友明

2018/4/1 〜 2019/3/31

定置網漁業技術研究会

水産研究・教育機構開発調査センター後藤友明

2018/10/1 〜 2020/3/31

依頼機関

氏名

委嘱期間

平井俊朗

2018/5/1 〜 2019/3/31【加工・マーケティング分野】

会長

養殖分野
委員会等名

大槌町新産業創出研究センター技術運営検討会

大槌町

備

考

委員

コーディネーター
委員会等名

依頼機関

氏名

委嘱期間

大船渡市

田村直司

2018/4/1 〜 2019/3/31

大槌町水産振興会委員

大槌町

田村直司

2018/4/1 〜 2019/3/31

釜石市漁業担い手育成プロジェクトチーム

釜石市

田村直司

2018/4/1 〜 2019/3/31

陸前高田市漁業就業者育成協議会

陸前高田市

田村直司

2018/4/1 〜 2019/3/31

大船渡市漁業就業者確保育成協議会ワーキン
ググループ委員

備

氏名

研究人材育成支援経費

三陸岩手サクラマスの分子
生態学的研究塚越英晴

さんりく基金調査研究助成金

三陸の貝類養殖に大きな被害をもたらす外来種ヨーロッパ
ザラボヤの生態学的研究

海洋再生エネルギー実証フィ
ールド漁業協調調査事業—

安家川河川環境調査

委託機関

岩手県

《その他（地域との連携等）》【増殖分野】【増殖分野】
課題名

委託機関

考

《プロジェクト・外部資金等の獲得》
プロジェクト名称【コーディネーター】

受託期間

備考

岩手大学

2018/8 〜
2019/3/31

500 千円後藤友明

公益財団法人
さんりく基金2018/6/14 〜
2019/3/15

700 千円後藤友明

岩手県

2018/5/1 〜
2019/3/31

621 千円岩手県

2018/7/10 〜
2019/2/28

750 千円

—

後藤友明

課題名

氏名

委託機関

受託期間

備考

無気泡酸素溶解水を用いた高効率な魚類飼育システムの開発

平井俊朗

公益財団法人
さんりく基金2018/6/14 ～2019/1/31

1,500 千円

活動内容（箇条書き）

氏名

依頼機関等

実施日

実施場所

資源評価内部検討会・外部有識者

後藤友明

国立研究開発法人水産研究教育機構

2018/8/14

農林水産省

東北ブロック資源評価会議・外部
有識者

後藤友明

国立研究開発法人水産研究教育機構

2018/8/28

八戸商工会議所

岩手県資源管理協議会・外部有識者

後藤友明

岩手県資源管理協議会

2018/9/18

岩手県水産会館

実施場所

備考【加工・マーケティング分野】
活動内容（箇条書き）

氏名

依頼機関等

実施日

座 長 ［The 6th international
symposium of East Asia Fisheries
Technologists Association（2018年 9 月）］

袁春紅[The 6th international symposium of East Asia Fisheries
Technologists Association]

2018/9/28

浙江大学

座長［第 2 回国際シンポジウム農業と水産業の革新 2018］

袁春紅[The 7th international symposium of East Asia Fisheries
Technologists Association]

2018/5/10

岩手大学

備考

【養殖分野】
プロジェクト名称

さんりく基金調査研究事業

14

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

活 動 記 録

15

研究調査
活動報告

研究調査活動報告

貢献
学生の社会貢献への支援：各学生が 1 回以上漁業現場に接する機会を設定
地域教育活動への貢献：年間 1 校以上（平成 29 年度以降）

増殖

グループリーダー

後藤

友明（農学部 准教授）

班

氏名（所属・役職）

分

野

名

員

【コアメンバー】【サポートメンバー】

分野

ロードマップ
活

平井
後藤
石村
梶原

俊朗（農学部 教授）
友明（農学部 准教授）
学志（農学部 准教授）
昌五（教育学部 准教授）

塚越
北村
田村

英晴（農学部 助教）
志乃（プロジェクト特任研究員）
直司（産官学連携専門職員）

海田
伊藤
濱上

輝之（理工学部 教授）
歩（理工学部 准教授）
邦彦（農学部 准教授）石川松林奈緒（理工学部 助教）
由里子（理工学部 助教）

動

H28

名

H29

H30

H31

H32

H33

増殖分野
①

資源の持続的利用②

水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築③

 、②を通した、岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地①
元産業界への啓蒙活動

平成 30 年度プロジェクト進捗状況
分野の事業テーマ①シンポジウム・セミナー・講演会等① 三陸沿岸域における漁業資源の資源生態学的特性把握

名称：第５回三陸地域研究集会「三陸沿岸における定置網漁業と海洋環境」② 生物学的特性を踏まえた資源増殖の高度化③ ①、②を通した、岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動

日時：平成 30 年 12 月 7 日（金） 午前 11 時〜 4 時 30 分
場所：石巻市水産総合振興センター大会議室（石巻市魚町 2 丁目 14：電話 0225-90-4351）
参加者数：70 名

活動概要

概要：セッション 1

・東北海区における海洋の長期変動

東北マリンサイエンス拠点形成事業（東京大学大気海洋研究所）ならびに関連公設試験研究機関（岩手県・岩手県における海洋環境変動と漁獲動向

動態を、生態学、資源管理学、遺伝学ならびに生理学的観点を中心として解析する。それらの成果を基に岩セッション 2

手県における既存の沿岸漁業資源の管理及び増殖事業（海面無給餌養殖を含む）の高度化支援を目指す。以・ブリ資源の動向

専攻地域産業コース水産業革新プログラムの学生を参画させることにより、当該分野における研究実践及び及川利幸・太田克彦（岩手水技セ）

三陸定置網の主要対象魚種における近年の資源動向

・さば類，マイワシ資源の動向

上の研究を遂行する中で、岩手大学農学部食料生産環境学科水産システム学コースならびに大学院地域創生

由上龍嗣・渡邊千夏子（中央水研）

宍道弘敏（鹿児島水技セ）・サケ資源の動向佐々木系（東北水研）

社会実装のスキルを育成する。地元漁協、水産関連企業、関連公設試などと連携して生産現場での実体験をセッション 3

通して、問題提起・解決の過程を学ばせる。

持続的な定置網漁業にむけた技術		

・定置網におけるクロマグロ資源管理の問題点と漁獲抑制技術
・定置網における持続的な漁業を目指した技術開発

目指すべき成果
三陸沿岸域における漁業資源の特性に関する基礎研究

論文 10 編後藤友明（岩手大三陸水研セ）

鈴木勝也（日東製網）

総合討論

学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）
学会発表 20 件

水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築に関する研究

論文５編

学会発表 10 件

地域貢献分野 漁業関係者に対して漁業資源の生態と管理に関する研究成果のアウトリーチを通じて漁業のビジネスモ
デル構築に貢献するともに研究成果の漁業現場への実装支援を支援する。
 漁業者との懇談会、インターンシップ等を通して学生に生産現場における実体験を積ませ、三陸沿岸域の水産業への理解を高め、地元定着意識を喚起する。
 地元小中高校とのカリキュラム連携等（出張講義ほか）を通して、地元学生の水産増養殖への興味を喚起し、将来的な地元受験生獲得のための足がかりとする。また、学部生、大学院生を指導（補助）業務に当たらせることでプレゼンテーション能力向上を目指す。
 社会へのアウトリーチ：定置網漁業，漁船漁業，養殖業等それぞれに対して 1 件以上の話題提供により

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

筧茂穂（東北水研）

・宮城県における海洋環境変動と漁獲動向佐伯光広（宮城水総セ）

水産技術センター等）との連携の下、サケ・マス類を中核魚種とする三陸沿岸域における漁業資源の現状と18

三陸海域における海洋環境変動と定置網の漁獲動向②活動の進捗状況〇事業テーマ：資源の持続的利用１．サケ類資源の持続的利用のための三陸岩手サケの生物特性の研究
1

サケ資源の持続的利用に関する研究

 サケの遺伝特性分析について、前年度に続き平成 30 年度も、河川遡上サケを 9 月の遡上開始から 1
月まで各旬を通して標本収集を行った。採集総尾数は津軽石川 907 個体、安家川 1200 個体、盛川 300
個体であった。津軽石川遡上サケについて、マイクロサテライト DNA16 座を用いた分子系統樹の結果において、例年と大きく変わらず、10 月と 11 月を境に遺伝的な生殖隔離の可能性があった。サケは一
般的には４年で回帰するとされているが、津軽石川では５歳魚以上も各旬で 20 〜 60％存在するため、津軽石川の遺伝的な基盤の作成のために来年度も継続した調査を行っていく必要がある。安家川については現在分析中である。また、解析解像度を上げるために、新規の遺伝マーカー候補座を複数座開発し，

活 動 報 告19

適用可能であるか検討中である．さらに、沿岸海域集団の遺伝特性を予備的に分析し、河川遡上集団と比較した結果、沿岸集団の漁獲時期と同時期に遡上する河川集団の間において遺伝的分化はみられなかった。加えて、地理的に異なる沿岸海域集団間でも遺伝的分化はほとんど見られず、その分化の度合い
は河川遡上集団間の分化の度合いよりも弱い傾向であった。これらのことから、沿岸海域集団は遡上時期が同じ、もしくは遡上時期が近い個体で構成されており、由来の異なる個体で構成されていること示性の評価を行った結果，今のところ両者において多様性の差異や低下は見られていない。また，三陸沿岸のサクラマスの回遊経路を推定するために、北海道徳志別周辺海域で漁獲されたサクラマス未成熟魚の標本収集を行い、msDNA マーカーを用いて個体クラスタリングを行なった。その結果、本分析に供の標本収集を行い、msDNA マーカーを用いて個体クラスタリングを行なった。その結果、本分析に供した個体はいずれも北海道河川由来であると判断され、北海道徳志別周辺海域から三陸岩手出身個体はした個体はいずれも北海道河川由来であると判断され、北海道徳志別周辺海域から三陸岩手出身個体は検出されなかった。
検出されなかった。

唆された。

図 2, msDNA マーカー 15 座から得られた遺伝情報に基づき STRUCTURE により推定された遺伝構造

図，近隣接合法に基づく三陸岩手サケの河川
遡上集団と沿岸海域集団の遺伝的類縁関係（10,000 回試行）

図，近隣接合法に基づく三陸岩手サケの河川遡上集団と沿岸海域集団の遺伝的類縁関係 (10,000 回試行)
 北上川水系と沿岸河川系群間の生物特性比較に向けて、岩手県水産技術センタ−と実験実施体制を構築した。今年度の 12 月に岩手県水産技術センターで実験用種苗を生産し、本年２月から 4 月までの間
北上川水系と沿岸河川系群間の生物特性比較に向けて、岩手県水産技術センタ−と実験実施体制を構築した。今年度の12 月に岩手県水産技術センターで実験用種苗を生産し、本年２月から4 月までの間に飼に飼育環境条件を整えて、分析用サンプルの収集を行った。現在、HSPの発現解析へ向けて、実験系
育環境条件を整えて、分析用サンプルの収集を行った。現在、HSPの発現解析へ向けて、実験系の準備の準備を行っている。
を行っている。
 岩手県は、年間 4 億尾を上回るサケ人工種苗を沿岸河川で生産・放流しているが、回帰率は近年著し
岩手県は､年間 4 億尾を上回るサケ人工種苗を沿岸河川で生産・放流しているが､回帰率は近年著しくく低い水準で推移しており、東日本大震災の影響も加わって計画的な種苗確保が困難な状況も生じてい低い水準で推移しており､東日本大震災の影響も加わって計画的な種苗確保が困難な状況も生じている。
る。そこで本研究では、岩手県沿岸で行われているサケ増殖の特性を明らかにし、ふ化放流に起因する
そこで本研究では､岩手県沿岸で行われているサケ増殖の特性を明らかにし､ふ化放流に起因する回帰へ
回帰への影響を考察するため、既往知見を利用した河川別・年度別の採卵特性の類型化を行った。クラの影響を考察するため､既往知見を利用した河川別・年度別の採卵特性の類型化を行った。クラスター解
スター解析の結果，岩手県沿岸河川の採卵パターンはおおむね河川単位で類型化され、12 月上旬にピ析の結果，岩手県沿岸河川の採卵パターンはおおむね河川単位で類型化され､12 月上旬にピークを持つークを持つグループ（後期）、11 月下旬にピークを持つグループ（中期）、10 月下旬にピークを持つググループ（後期）､11
月下旬にピークを持つグループ（中期）､10
月下旬にピークを持つグループ（早ループ（早期）に大別された。年度間で比較すると、2004〜 2012 年度は共通して前期と後期に偏った期）に大別された。年度間で比較すると､2004〜2012
年度は共通して前期と後期に偏った組成を呈した
組成を呈した一方、2000〜 2003年度は中期が優占し､前期の占める割合が極端に少なかった。算出
年度と 2013 〜 2015 年度は中期が優占し、前期の占める割合が極端に一方､2000〜2003
年度と 2013〜2015

された採卵〜浮上の期間は､低い水温の早期グループで有意に長く､飼育水温が採卵時期を規定している少なかった。算出された採卵〜浮上の期間は、低い水温の早期グループで有意に長く、飼育水温が採卵ことが示唆された。河川単純回帰率は､中期で有意に高い傾向が認められた。このことから､岩手県沿岸
時期を規定していることが示唆された。河川単純回帰率は、中期で有意に高い傾向が認められた。この河川におけるサケ増殖は､飼育水温が河川単位の資源構成を特徴付ける大きな要素となっているが､採卵ことから、岩手県沿岸河川におけるサケ増殖は、飼育水温が河川単位の資源構成を特徴付ける大きな要
パターンは同一河川でも年代間で大きく異なっており､資源構成の戦略的な変化や近年の回帰率低下も影素となっているが、採卵パターンは同一河川でも年代間で大きく異なっており、資源構成の戦略的な変響を及ぼしている可能性が示唆されたことから､比較的高い水準の回帰率を維持している安家川由来の資化や近年の回帰率低下も影響を及ぼしている可能性が示唆されたことから、比較的高い水準の回帰率を
源特性を中心に評価するため､降海後の稚魚を対象とした生態学的特性把握を現在実施している。
維持している安家川由来の資源特性を中心に評価するため、降海後の稚魚を対象とした生態学的特性把2

握を現在実施している。
サクラマス資源の持続的利用に関する研究

サクラマスの自然再生産集団の遺伝特性を詳細に把握するために，これまで空白の河川であった、片2 サクラマス資源の持続的利用に関する研究
岸川や田老川で標本収集を行った。三陸岩手サクラマスの自然再生産集団と増殖河川集団の遺伝的多様 サクラマスの自然再生産集団の遺伝特性を詳細に把握するために，これまで空白の河川であった、片性の評価を行った結果，今のところ両者において多様性の差異や低下は見られていない。また，三陸沿
岸川や田老川で標本収集を行った。三陸岩手サクラマスの自然再生産集団と増殖河川集団の遺伝的多様
岸のサクラマスの回遊経路を推定するために、北海道徳志別周辺海域で漁獲されたサクラマス未成熟魚
20

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

3

図 2,
msDNA
マーカー15座から得られた遺伝情報に基づき
STRUCTURE により推定された遺伝構造(K=4,（K=4,1,000,000
回試行）.
1,000,000 回試行).
〇事業テーマ：資源の持続的利用
２．沿岸漁業資源生態学研究〇事業テーマ：資源の持続的利用
1 三陸における漁業資源生態学的研究
２．沿岸漁業資源生態学研究
3 回（8 月 3 日、8 月 30 日、9 月 26
1夏季から秋季にかけて、岩手県沿岸北部の開放底期な湾である野田湾で三陸における漁業資源生態学的研究日）、中部の半閉鎖的湾である大槌湾で 4 回（7 月 19 日、8 月 1 日、9 月 11 3日、10 夏季から秋季にかけて、岩手県沿岸北部の開放底期な湾である野田湾で回（8 月
月 53 日）の採集調査を行っ日、8 月 30 日、た。
9 月 26 日）、中部の半閉鎖的湾である大槌湾で 4 回（7 月 19 日、8 月 1 日、9 月 11 日、10 月 5 日）の各湾奥浅海砂浜域の水深 5～10m で水工研Ⅱ型ソリネットを用いて魚類を採集した。平成 30 年度は、野田湾採集調査を行った。
では種数・個体数ともに前年度より少ない
10 種 34 個体、大槌湾では種数・個体数ともに前年度をやや下回る
 各湾奥浅海砂浜域の水深 5 ～ 10m で水工研Ⅱ型ソリネットを用いて魚類を採集した。平成
30 年度は、21 種 234 個体の魚類が採集された。カタクチイワシを除く全魚種合計の平均分布密度は、野田湾では 4～5 個
野田湾では種数・個体数ともに前年度より少ない 10 種 34 個体、大槌湾では種数・個体数ともに前年度
体/1000m2、大槌湾では 34～92 個体/1000m2 で、野田湾では全ての実施時期で前年度より低く、大槌湾では 7〜
をやや下回る 21 種 234 個体の魚類が採集された。カタクチイワシを除く全魚種合計の平均分布密度は、8 月が前年度を下回り､9〜10 月が前年度を上回った。カタクチイワシを除く Shannon-Weaver 多様度指数は野野田湾では 4 ～ 5 個体 /1000m2、大槌湾では 34 ～ 92 個体 /1000m2 で、野田湾では全ての実施時期で
田湾・大槌湾ともに期間を通して前年度よりも高かった。カタクチイワシを除く優占種は、野田湾では概ね期
前年度より低く、大槌湾では 7 〜 8 月が前年度を下回り、9 〜 10 月が前年度を上回った。カタクチイ
間を通してヒラメ 0 歳魚であったが、9 月がサブロウであった。大槌湾では 7 月がアサヒアナハゼ、8 月がマワシを除く Shannon-Weaver 多様度指数は野田湾・大槌湾ともに期間を通して前年度よりも高かった。
コガレイ 0 歳魚､9 月以降がヒラメであった。多変量解析を行ったところ､8 月と 9〜10 月からなる 2 つのクラ
カタクチイワシを除く優占種は、野田湾では概ね期間を通してヒラメ 0 歳魚であったが、9 月がサブロ
スターに区分された。8 月のクラスターにより類似年として評価された震災前の 2009〜2010 年と 2018 年は､ウであった。大槌湾では 7 月がアサヒアナハゼ、8 月がマコガレイ 0 歳魚、9 月以降がヒラメであった。
クサウオ､ギンポ､タケギンポをキー種としてまとめられた。また､2018 年の調査では､震災後のみ出現してい多変量解析を行ったところ、8 月と 9 〜 10 月からなる 2 つのクラスターに区分された。8 月のクラスタ
るヌマガレイ､イシガレイおよびムシガレイが出現した一方､震災以降出現していなかったアイナメとヨウジウ
ーにより類似年として評価された震災前の 2009 〜 2010 年と 2018 年は、クサウオ、ギンポ、タケギン
オの出現とオオクチイシナギの初出現が認められた。これまでの結果から､震災以降アマモ場周辺の基質依存
ポをキー種としてまとめられた。また、2018 年の調査では、震災後のみ出現しているヌマガレイ、イ性魚種から砂泥底を主生息域とする魚種へと魚種組成の変化が続いてきたが､2018
年調査から､基質依存性魚
シガレイおよびムシガレイが出現した一方、震災以降出現していなかったアイナメとヨウジウオの出現
種の増加がみられ､一部でアマモ場の回復に伴う魚類相の変化が示唆された。主要漁業資源の一つであるヒラとオオクチイシナギの初出現が認められた。これまでの結果から、震災以降アマモ場周辺の基質依存性
メ
0 歳魚の平均分布密度の最大値は、野田湾が 3.0 個体/1000 m2、大槌湾が 31.2 個体/1000 m2 で、野田湾で魚種から砂泥底を主生息域とする魚種へと魚種組成の変化が続いてきたが、2018
年調査から、基質依は前年度を下回り､大槌湾では前年度を上回っていた。2005年度以降の平均値と比較すると､野田湾では平均存性魚種の増加がみられ、一部でアマモ場の回復に伴う魚類相の変化が示唆された。主要漁業資源の一値を大幅に下回っていたが､大槌湾では、平均値を上回っていた（図1-1）。マコガレイ 0 歳魚の大槌湾におけ2つであるヒラメ 0 歳魚の平均分布密度の最大値は、野田湾が3.0 個体 /1000 m2、大槌湾が 31.2年度の密度
個体る平均分布密度の最大値は、8.7
個体 /1000 m で、最大であった前年度を大きく下回った。2018/1000
m2
で、野田湾では前年度を下回り、大槌湾では前年度を上回っていた。2005年度以降の平均値
は､震災後に発生したと考えられる 2 度の卓越年級群（2013 年と 2017 年）を大幅に下回り､2008 年度以降の平と比較すると、野田湾では平均値を大幅に下回っていたが、大槌湾では、平均値を上回っていた（図均値よりも低い水準であった（図1-2）。
1-1）。マコガレイ 0 歳魚の大槌湾における平均分布密度の最大値は、8.7 個体 /1000 m2 で、最大であった前年度を大きく下回った。2018 年度の密度は、震災後に発生したと考えられる 2 度の卓越年級群（2013年と 2017 年）を大幅に下回り、2008 年度以降の平均値よりも低い水準であった（図 1-2）。
4

活 動 報 告21

によって傾向が異なり､平成 27 年度は期間を通して高かったが､それ以外の年は冬季に低下する傾していると考えられる。
していると考えられる。
れた。ババガレイの漁獲尾数は夏場から秋にかけて共通して減少してほぼ漁獲されなくなるが､そ
80

80

H27年度

70

H28年度

70

H29年度

60

H27年度

増加し､1〜2 月にかけて大型魚の占める割合が高くなっていた。
60

H28年度
H29年度

50

H30年度

採集重量（kg）

採集重量（kg）

これらの結果から､本海域は､比較的安定してキアンコウの分布が認められる海底地形を有している
これらの結果から、本海域は、比較的安定してキアンコウの分布が認められる海底地形を有しているほイ類など多くの底魚資源が水温変化に対応して移出・移入を繰り返す海域となっていると考えられか、カレイ類など多くの底魚資源が水温変化に対応して移出・移入を繰り返す海域となっていると考えら
バガレイやマダラといった冬場に浅海域で産卵する通常沖合に分布する底魚類資源が付近を産卵場れる。また、ババガレイやマダラといった冬場に浅海域で産卵する通常沖合に分布する底魚類資源が付近4030していると考えられる。
を産卵場として利用していると考えられる。
0
6月

50
1.5
40

7月

8月

9月

10月

11月

12月

1月

0

50
1.5
40

6月
6月

7月
7月

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8月

9月
9月

10月
10月

11月
11月

12月
12月

1月
1月

H27年度
H27年度
H28年度
H28年度
H29年度
H29年度
H30年度
H30年度

１．水産業の6 次産業化１．水産業の6 次産業化

図 1-2 大槌湾におけるマコガレイ 0 歳魚の最大分布密度の推移
事業終了後､本事業で新たに導入した海水シャーベットアイス製造装置（高砂熱学工業株式会社性：12 トン／事業終了後、本事業で新たに導入した海水シャーベットアイス製造装置（高砂熱学工業株式会社性：12○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築日）を久慈市漁業協同組合に移管し､課金式で管内漁業による活用が導入されている。
トン／日）を久慈市漁業協同組合に移管し、課金式で管内漁業による活用が導入されている。
１．水産業の 6 次産業化
○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
事業終了後､本事業で新たに導入した海水シャーベットアイス製造装置（高砂熱学工業株式会社性：12 トン／〇事業テーマ：水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
２．クロマグロ小型魚漁獲抑制試験日）を久慈市漁業協同組合に移管し､課金式で管内漁業による活用が導入されている。
２．クロマグロ小型魚漁獲抑制試験
定置網揚網プロセスを活用したクロマグロ小型魚漁獲抑制試験を行い､平成 29 年度に日東製網株式会社､有限○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築 29 年度に日東製網株式会
定置網揚網プロセスを活用したクロマグロ小型魚漁獲抑制試験を行い、平成会社泉澤水産､岩手県水産技術センター､水産研究教育機構､東京海洋大学からなる研究チームでクロマグロと
２．クロマグロ小型魚漁獲抑制試験社、有限会社泉澤水産、岩手県水産技術センター、水産研究教育機構、東京海洋大学からなる研究チーム
他の魚種を分離可能な分離落網を開発してその効果を把握した。その結果､本漁具改良により比較的高いクロ
定置網揚網プロセスを活用したクロマグロ小型魚漁獲抑制試験を行い､平成 29 年度に日東製網株式会社､有限でクロマグロと他の魚種を分離可能な分離落網を開発してその効果を把握した。その結果、本漁具改良にマグロの分離効果が期待できることが示された。また､定置網揚網中の魚群行動観察から､クロマグロは他魚種
会社泉澤水産､岩手県水産技術センター､水産研究教育機構､東京海洋大学からなる研究チームでクロマグロとより比較的高いクロマグロの分離効果が期待できることが示された。また、定置網揚網中の魚群行動観察よりも浅い層で単独の魚群を構成していることが示され､揚網過程終盤での網沈下が効果的であることが示唆
他の魚種を分離可能な分離落網を開発してその効果を把握した。その結果､本漁具改良により比較的高いクロから、クロマグロは他魚種よりも浅い層で単独の魚群を構成していることが示され、揚網過程終盤での網された。平成 31 年度は再び水産庁による補助事業が採択され､さらに効果の高い放流技術の確立と成果の一般
マグロの分離効果が期待できることが示された。また､定置網揚網中の魚群行動観察から､クロマグロは他魚種沈下が効果的であることが示唆された。平成
31 年度は再び水産庁による補助事業が採択され、さらに効化に向けた試験を実施することとしている。
よりも浅い層で単独の魚群を構成していることが示され､揚網過程終盤での網沈下が効果的であることが示唆
果の高い放流技術の確立と成果の一般化に向けた試験を実施することとしている。
○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築された。平成 31 年度は再び水産庁による補助事業が採択され､さらに効果の高い放流技術の確立と成果の一般
３．海洋エネルギー産業化推進
化に向けた試験を実施することとしている。
〇事業テーマ：水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
岩手県と釜石市が実施している海洋エネルギー産業化推進事業に参画し，漁業協調調査にかかる実証フィー○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
３．海洋エネルギー産業化推進
ルド周辺における漁獲データの収集と分析を行った。
３．海洋エネルギー産業化推進
岩手県と釜石市が実施している海洋エネルギー産業化推進事業に参画し，漁業協調調査にかかる実証フ
平成 30 年度の沖合サイト付近における 3〜2 月の水温は､9 月まで概ね前年並みで推移していたが､10 月がィールド周辺における漁獲データの収集と分析を行った。
岩手県と釜石市が実施している海洋エネルギー産業化推進事業に参画し，漁業協調調査にかかる実証フィー
18.94℃と平成 28 年度並みで前年を大きく上回り､11 月と 12 月が 16〜17℃台と過去 3 年よりも高めで推移し
平成
30 年度の沖合サイト付近における 3 ～ 2 月の水温は、9 月まで概ね前年並みで推移していたが、ルド周辺における漁獲データの収集と分析を行った。
た。一方､1 月以降は 7℃台〜2℃台へと急激な水温低下がみられた。
10 月が18.94℃と平成
28 年度並みで前年を大きく上回り、11
月と 12 月が16 ～ 17℃台と過去 3 年よりも
平成
30 年度の沖合サイト付近における
3〜2 月の水温は､9月まで概ね前年並みで推移していたが､10月が総漁獲量､多様度指数（H’）および主要魚種であるババガレイの漁獲尾数と重量を比較した（図 3-1）。総漁高めで推移した。一方、1
月以降は
7℃台～
2℃台へと急激な水温低下がみられた。
18.94℃と平成 28 年度並みで前年を大きく上回り､11 月と 12 月が 16〜17℃台と過去 3 年よりも高めで推移し獲量は､概ね共通して秋にかけて減少し､その後 12〜2 月にかけて急激に増加していた。一方､多様度指数は年総漁獲量、多様度指数（Hʼ）および主要魚種であるババガレイの漁獲尾数と重量を比較した（図3-1）。
た。一方､1 月以降は 7℃台〜2℃台へと急激な水温低下がみられた。
総漁獲量は、概ね共通して秋にかけて減少し、その後
12 ～ 25月にかけて急激に増加していた。一方、多 3-1）
総漁獲量､多様度指数（H’）および主要魚種であるババガレイの漁獲尾数と重量を比較した（図。総漁
様度指数は年によって傾向が異なり、平成
27 年度は期間を通して高かったが、それ以外の年は冬季に低獲量は､概ね共通して秋にかけて減少し､その後
12〜2 月にかけて急激に増加していた。一方､多様度指数は年下する傾向が認められた。ババガレイの漁獲尾数は夏場から秋にかけて共通して減少してほぼ漁獲されな5くなるが、その後急激に増加し、1 ～ 2 月にかけて大型魚の占める割合が高くなっていた。

2月

8月

9月

10月

11月

12月

1月

2月

H30年度
1.5

6月
6月

7月
7月

8月
8月

9月
9月

10月
10月

11月
11月

12月
12月

1月
1月

2月
2月

6月

7月

70

H27年度

60

H28年度

50

H30年度

H29年度

40
30

20
図 3-1
過去
、多様度
10 4 年間における全採集重量（左上）指数（右上）、ババガレイ採集重量（左下）の推移
0
6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

1月

2月

H27年度

図 3-1 過去 4 年間における全採集重量（上）､多様度
図603-1 H29年度
過去 4 年間における全採集重量（上）､多様度指数（中）､ババガレイ採集重量（下）の推○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
H28年度

50

○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業４．マボヤ被囊軟化症対策に関する研究○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
40
H30年度

４．マボヤ被嚢軟化症対策に関する研究
平成30
30 年度は、耐病性マボヤの作出に再度挑戦すべくマボヤ被囊軟化症発症ロープに生き残った個体
４．マボヤ被嚢軟化症対策に関する研究20を探したが得られず、研究スタート時点から進むことができなかった。
平成 30 年度は、耐病性マボヤの作出に再度挑戦すべく
平成 30 年度は、耐病性マボヤの作出に再度挑戦すべくマボヤ被嚢軟化症発症ロープに生き残った

また、発症海域（湾）での実験養殖は地元漁協から許可を得ていたが、研究費が得られず頓挫した。引たが得られず、研究スタート時点から進むことができな
10たが得られず、研究スタート時点から進むことができなかった。
き続き、研究費の獲得を目指して実験を行いたい。
また、発症海域（湾）での実験養殖は地元漁協から許可
また、発症海域（湾）での実験養殖は地元漁協から許可を得ていたが、研究費が得られず頓挫した
図 3-1 過去 4 年間における全採集重量（上）､多様度指数（中）､ババガレイ採集重量（下）の推
研究費の獲得を目指して実験を行いたい。 研究費の獲得を目指して実験を行いたい。
○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
５．外来種ヨーロッパザラボヤの生態に関する研究
４．マボヤ被嚢軟化症対策に関する研究
５．外来種ヨーロッパザラボヤの生態に関する研究
５．外来種ヨーロッパザラボヤの生態に関する研究
ヨーロッパザラボヤを対象として、フィールドでの単一コホートの追跡と複数の条件下での飼育試験に
平成 30 年度は、耐病性マボヤの作出に再度挑戦すべくマボヤ被嚢軟化症発症ロープに生き残った
ヨーロッパザラボヤを対象として､フィールドでの単一基づいて成長、成熟、産卵特性の評価を行った。
ヨーロッパザラボヤを対象として､フィールドでの単一コホートの追跡と複数の条件下での飼育試
たが得られず、研究スタート時点から進むことができなかった。
フィールド調査では、付着から1 年間の成長特性を把握した。また、生殖腺周辺の組織切片観察によりて成長、成熟、産卵特性の評価を行った。
て成長、成熟、産卵特性の評価を行った。
を上回ると刺激を要せず行われると考えられた。また、水また、発症海域（湾）での実験養殖は地元漁協から許可を得ていたが、研究費が得られず頓挫した
卵の成熟段階別の卵密度を算出して月毎の成熟過程を把握した。同時に海洋観測を行い、成長量と環境条フィールド調査では、付着から1 年間の成長特性を把
複数個体間で連鎖的に産卵することにより繁殖の成功率を
フィールド調査では、付着から 1 年間の成長特性を把握した。また、生殖腺周辺の組織切片観察に研究費の獲得を目指して実験を行いたい。 水温低下期と水温上昇期の件および成熟状態との関連を調べた。室内飼育実験は、2回に異なる試験区（コおよび産卵特性は、本種が移入先で侵略的外来種として旺
熟段階別の卵密度を算出して月毎の成熟過程を把握した
熟段階別の卵密度を算出して月毎の成熟過程を把握した。同時に海洋観測を行い、成長量と環境条
ントロール区，
水温上昇区，
水温低下区）を設定して実施し、日別の産卵量を把握して産卵特性を考察した。
○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
現在、異なる条件により産卵期に向かう水温上昇期におけ熟状態との関連を調べた。室内飼育実験は、水温低下期
熟状態との関連を調べた。室内飼育実験は、水温低下期と水温上昇期の2 回に異なる試験区（コントフィールド試験から、本種は付着から急速な初期成
５．外来種ヨーロッパザラボヤの生態に関する研究
特性の把握を進めているところである。
水温上昇区，水温低下区）を設定して実施し、日別の産
水温上昇区，水温低下区）を設定して実施し、日別の産卵量を把握して産卵特性を考察した。
長の後、2 ヶ月程度（基質設置から 3 ヶ月経過）で性ヨーロッパザラボヤを対象として､フィールドでの単一コホートの追跡と複数の条件下での飼育試
90
フィールド試験から、本種は付着から急速な初期成長
フィールド試験から、本種は付着から急速な初期成長の後、2ヶ月程度（基質設置から 3 ヶ月経過
成熟を開始して最初の産卵期を迎え、水温低下に伴い80
H29年5月て成長、成熟、産卵特性の評価を行った。 を開始して最初の産卵期を迎え、水温低下に伴い組織内70を開始して最初の産卵期を迎え、水温低下に伴い組織内の卵密度が低下するが、春のブルーム期（
H30年4月組織内の卵密度が低下するが、春のブルーム期（基質60フィールド調査では、付着から 1 年間の成長特性を把握した。また、生殖腺周辺の組織切片観察にら
10ヶ月経過）以降再び成長量が増大し､水温上昇に伴ら 1010ヶ月経過）以降再び成長量が増大し､水温上昇に伴い再び成熟を開始する特性が認められた（
設置からヶ月経過）以降再び成長量が増大し、水50
熟段階別の卵密度を算出して月毎の成熟過程を把握した。同時に海洋観測を行い、成長量と環境条40
産卵行動は組織内の成熟卵密度に依存して変化し、卵密温上昇に伴い再び成熟を開始する特性が認められた産卵行動は組織内の成熟卵密度に依存して変化し、卵密度が一定の範囲内では水温刺激に誘発され30熟状態との関連を調べた。室内飼育実験は、水温低下期と水温上昇期の2 回に異なる試験区（コント（図 5-1,2）。産卵行動は組織内の成熟卵密度に依存し20
水温上昇区，水温低下区）を設定して実施し、日別の産卵量を把握して産卵特性を考察した。
610て変化し、卵密度が一定の範囲内では水温刺激に誘発
0
されるが、それを上回ると刺激を要せず行われると考フィールド試験から、本種は付着から急速な初期成長の後、2ヶ月程度（基質設置から
3 ヶ月経過
0
2
4
6
8
10
12
14
16
えられた。また、水温上昇期に行った単数飼育と複数経過月（か月）を開始して最初の産卵期を迎え、水温低下に伴い組織内の卵密度が低下するが、春のブルーム期（飼育の比較から、複数個体間で連鎖的に産卵すること
ら 10 ヶ月経過）以降再び成長量が増大し､水温上昇に伴い再び成熟を開始する特性が認められた（
図 5-1
平成 2930 年月に設置した図5-1 平成29年年5 5月と平成
月と平成
304 年
4 月に設置した基質か基質から採集されたヨーロッパザラボヤのにより繁殖の成功率を高めていることが示唆された。
産卵行動は組織内の成熟卵密度に依存して変化し、卵密度が一定の範囲内では水温刺激に誘発され推移
月別平均体長の推移
0

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

1月

2月

体長（mm）○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築〇事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築

1月

重量（kg）

図 1-2 大槌湾におけるマコガレイ 0 歳魚の最大分布密度の推移

10

70

12月

H29年度

0

2月
2月

301

0
0

11月

0.5

20
0.5

図 1-2
大槌湾におけるマコガレイ
0 歳魚の最大分布密度の推移

10月

1

重量（kg）

重量（kg）

H'

602

9月

H28年度

0.5
10

2.5
70

8月

H27年度

2

301

0
0

7月

2.5

H27年度
H27年度
H28年度
H28年度
H29年度
H29年度
H30年度
H30年度

20

図 1-1 ヒラメ 0 歳魚の最大分布密度の推移

6月

2月

H'

採集重量（kg）
H'

図 1-1 ヒラメ 0 歳魚の最大分布密度の推移

図 1-1
ヒラメ 0 歳魚の最大分布密度の推移

602

30

10

10

70

40

20

20

80
2.5

H30年度

50

成長量は当月の平均体長と前月の平均体長との差を示す．
エラーバーは標準偏差を示す．

図 3－6．2017 年 6 月－2018 年 5 月における，5 月群の生殖腺周辺組織の未成熟卵および成熟卵の平均卵密度（個/切片）
エラーバーは標準偏差を示す．

これらの成長，成熟および産卵特性は、本種が移入先

622

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

活 動 報 告

23

体長（
体長（

50 50
40 40
30 30

成長量は当月の平均体長と前月の平均体長との差を示す．
成長量は当月の平均体長と前月の平均体長との差を示す．

20 20

エラーバーは標準偏差を示す．
エラーバーは標準偏差を示す．

10 10
0

0

で侵略的外来種として旺盛な再生産を行う特性を裏付けていると考えられる。現在、異なる条件により産成熟卵の平均卵密度（個/切片）
成熟卵の平均卵密度（個/切片）
図 3－6．2017
図 3－6．2017
月－2018年月における，52
4 5 月における，5
80 0 年 6年
2 6 月－2018
4 5年
6 6 月群の生殖腺周辺組織の未成熟卵および8月群の生殖腺周辺組織の未成熟卵および
10 10
12 12
14 14
16 16

卵期に向かう水温上昇期における成熟メカニズムや成熟期ごとの孕卵数など再生産特性の把握を進めていエラーバーは標準偏差を示す．
エラーバーは標準偏差を示す．

経過月（か月）経過月（か月）5-1平成平成2929年年5 5月と平成
月と平成3030年年4 4月に設置した基質から採集されたヨーロッパザラボヤの月別平均体長の月に設置した基質から採集されたヨーロッパザラボヤの月別平均体長の
図図5-1
るところである。

年度 4 件），学術論文がのべ 10 編（平成 28 年度：1 編，平成 29 年度 4 編、平成 30 年度 5 編）
三陸沿岸域の水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制構築に関する研究
平成 30 年度末までに，学会等発表がのべ 14 件（平成 28 年度：3 件，平成 29 年度 7 件、平成 30 年
度 4 件），学術論文がのべ 2 編（平成 28 年度：1 編，平成 29 年度 0 編、平成 30 年度 1 件）

推移
推移

【30 年度の実績】（１）三陸沿岸域における漁業資源の特性に関する基礎研究①

学術論文

査読付：後藤 2 篇②

紀要等：後藤 2 篇（東北底魚研究 2 篇），塚越・後藤 1 篇（海洋と生物）③

学会発表：後藤 1 題（水産学会東北支部大会），塚越３題（水産学会東北支部大会，水産学会
北海道支部大会，サケ学研究会）④

外部資金： 2 件

（２）三陸沿岸の水産資源増殖の高度化に関する研究
図図5-25-255月下旬に設置した基質から採集されたヨーロッパザラボヤの生殖腺周辺組織における未成熟卵と5 月下旬に設置した基質から採集されたヨーロッパザラボヤの生殖腺周辺組織における未成熟卵と成図
5-2
月下旬に設置した基質から採集されたヨーロッパザラボヤの生殖腺周辺組織における未成熟卵と成成熟卵の平均卵密度
熟卵の平均卵密度
熟卵の平均卵密度
図 3－7．2017
6 月－2018
5 月における，5
月群の生殖腺周辺組織の未成熟卵および
図 3－7．2017
年 6年月－2018年 5年月における，5月群の生殖腺周辺組織の未成熟卵および成熟卵の平均卵密度（個/切片）の分布
成熟卵の平均卵密度（個/切片）の分布○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築○事業テーマa）未成熟卵，b）成熟卵
a）未成熟卵，b）成熟卵
箱内の太線は中央値，エラーバーは標準偏差，○は外れ値を示す．
箱内の太線は中央値，エラーバーは標準偏差，○は外れ値を示す．
○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
６．ミズダコ篭の漁具改良試験
６．ミズダコ篭の漁具改良試験
６．ミズダコ篭の漁具改良試験事業による成果を受け、種市南漁業協同組合では資源管理計画に休漁日のほか漁具改良が記載されており、事業による成果を受け、種市南漁業協同組合では資源管理計画に休漁日のほか漁具改良が記載されており、事業による成果を受け、種市南漁業協同組合では資源管理計画に休漁日のほか漁具改良が記載されてお脱出口装着によるミズダコ資源管理の定着に向けた試験を所属船の一部が継続して実施している。
脱出口装着によるミズダコ資源管理の定着に向けた試験を所属船の一部が継続して実施している。
図 3－8．成長量（mm）と各環境条件
図 3－8．成長量（mm）と各環境条件

①

学術論文

査読付：0 篇②

紀要等：後藤 1 篇（ていち）③

学会発表：4 題（水産学会東北支部大会，水産海洋学会北洋シンポ，水産学会春季大会× 2），
国際シンポ 1 題（ISIAF2018）④

学会賞：1 題（水産学会東北支部長賞）⑤

外部資金： 2 件り、脱出口装着によるミズダコ資源管理の定着に向けた試験を所属船の一部が継続して実施している。
a）成長量と水温（℃），b）成長量とクロロフィル
a 量（µg/L），c）成長量と塩分a）成長量と水温（℃），b）成長量とクロロフィル
a 量（µg/L），c）成長量と塩分○事業テーマ 水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築○事業テーマ
図 3－9．成長量（mm）と環境条件の関係
図 3－9．成長量（mm）と環境条件の関係○事業テーマ
水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制の構築
７．東日本大震災後の漁業復興に関する研究
７．東日本大震災後の漁業復興に関する研究

７．東日本大震災後の漁業復興に関する研究
岩手県のスルメイカを対象とする小型いか釣り漁業の長期変動を複数の統計データに基づいて調べた。その岩手県のスルメイカを対象とする小型いか釣り漁業の長期変動を複数の統計データに基づいて調べた。その岩手県のスルメイカを対象とする小型いか釣り漁業の長期変動を複数の統計データに基づいて調べた。
結果、本地域のスルメイカ漁業は、1970
年代ではレジームシフトに対応した資源変動に呼応して前浜資源が結果、本地域のスルメイカ漁業は、1970
年代ではレジームシフトに対応した資源変動に呼応して前浜資源がその結果、本地域のスルメイカ漁業は、1970 年代ではレジームシフトに対応した資源変動に呼応して前減少すると他海域の比較的資源の多い漁場へと漁場を選択して漁獲を維持するが、1980年代以降になると、減少すると他海域の比較的資源の多い漁場へと漁場を選択して漁獲を維持するが、1980年代以降になると、浜資源が減少すると他海域の比較的資源の多い漁場へと漁場を選択して漁獲を維持するが、1980 年代以
燃油高やスルメイカ価格の下落によって資源の増加期になっても漁場移動による適応ができずに漁船隻数が減
燃油高やスルメイカ価格の下落によって資源の増加期になっても漁場移動による適応ができずに漁船隻数が減降になると、燃油高やスルメイカ価格の下落によって資源の増加期になっても漁場移動による適応ができ少し続けることが示された。各種統計資料を用いて岩手県における沿岸漁業の動向を整理し，東日本大震災後少し続けることが示された。各種統計資料を用いて岩手県における沿岸漁業の動向を整理し，東日本大震災後ずに漁船隻数が減少し続けることが示された。各種統計資料を用いて岩手県における沿岸漁業の動向を整の岩手県沿岸漁業における問題点を考察した。また，岩手県におけるスルメイカを対象としたいか釣り漁業のの岩手県沿岸漁業における問題点を考察した。また，岩手県におけるスルメイカを対象としたいか釣り漁業の理し，東日本大震災後の岩手県沿岸漁業における問題点を考察した。また，岩手県におけるスルメイカを
長期動向を整理し，岩手県の小型いか釣り漁業におけるスルメイカの資源動向，社会経済的な動向の関連性を
長期動向を整理し，岩手県の小型いか釣り漁業におけるスルメイカの資源動向，社会経済的な動向の関連性を

地域貢献分野【目指すべき成果】（養殖分野との合同）
地域貢献として、漁業関係者に対し、漁業資源の生態と管理に関する研究成果のアウトリーチを通じて漁業のビジネスモデル構築に貢献する。
持続的漁業生産に貢献できる成果の社会実装を進める。
漁業者との懇談会、インターンシップ等を通して学生に生産現場における実体験を積ませ、三陸沿岸域の水産業への理解を高め、地元定着意識を喚起する。
地元小中高校とのカリキュラム連携等（出張講義ほか）を通して、地元学生の水産増養殖への興味を対象としたいか釣り漁業の長期動向を整理し，岩手県の小型いか釣り漁業におけるスルメイカの資源動向，

喚起し、将来的な地元受験生獲得のための足がかりとする。また、学部生、大学院生を指導（補助）業

社会経済的な動向の関連性を考察した。

務に当たらせることでプレゼンテーション能力の向上を目指す。

考察した。
考察した。

○事業テーマ 岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動
岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動○事業テーマ宮古水産高校の実習船乗船による漁業実習のほか，水産研究・教育機構，先進的な加工流通業，魚市場等に
宮古水産高校の実習船乗船による漁業実習のほか，水産研究・教育機構，先進的な加工流通業，魚市場等に○事業テーマ 岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動
おける座学と現地見学を行った。そのほか、青年漁業士、新規就業者、女性部による座学とグループワーク
おける座学と現地見学を行った。そのほか、青年漁業士、新規就業者、女性部による座学とグループワーク
宮古水産高校の実習船乗船による漁業実習のほか，水産研究・教育機構，先進的な加工流通業，魚市場等における座学と現地見学を行った。そのほか、青年漁業士、新規就業者、女性部による座学とグループ
77
ワークを通じた意見交換を行った。

社会へのアウトリーチ：定置網漁業，漁船漁業，養殖業等それぞれに対して 1 件以上の話題提供により貢献
学生の社会貢献への支援：各学生が 1 回以上漁業現場に接する機会を設定
地域教育活動への貢献：年間 1 校以上（平成 29 年度以降）【30 年度までの達成度】
平成 30 年度末までのアウトリーチがのべ 34 件（平成 28 年度 10 件，平成 29 年度 8 件、平成 30 年度③「目指すべき成果」の達成度合い

16 件）であった。
（１）研究成果のアウトリーチ

学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）

・水産海洋学会三陸地域研究集会の開催（水産海洋学会との共催）【目指すべき成果】
三陸沿岸域における漁業資源の特性に関する基礎研究

論文 10 編学会発表 20 件

三陸沿岸域の水産資源増殖の高度化による新たな漁業生産体制構築に関する研究
論文５編

学会発表 10 件【30 年度までの達成度】
三陸沿岸域における漁業資源の特性に関する基礎研究
平成 29 年度末までに，学会等発表がのべ 27 件（平成 28 年度：12 件，平成 29 年度 11 件、平成 30

24

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

・水産海洋学会活性化委員会勉強会の開催（水産海洋学会活性化委員会との共催）
・水産海洋学会北洋シンポジウム（後藤）・岩手県定置漁業講習会（後藤）・授業力向上研修講座（後藤）・仙台適応力セミナー（後藤）・サーモンかふぇ（北村）・カゴ漁具改良現地報告会（後藤）活 動 報 告25

分野の事業テーマ

・ガストロノミー学会プレイベントでの講演（後藤）・漁業士会での講演（後藤）① 三陸沿岸域に適合しうる陸上養殖システムの開発

・岩手県魚市場協議会での講演（後藤）② 三陸沿岸域に適合しうる新規養殖対象種の開拓

・沿岸広域振興局主催セミナー（後藤）③ ①、②を通した、岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓蒙活動

・岩手県海区漁業調整委員会での報告（後藤）・シンポジウム「国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望」での発表（塚越）・釜石・大槌地域産業フェアでの講演（塚越）

岩手県における既存の水産業と並立しうる新規業態展開により、付加所得源の創出による漁民の所得安定

・盛岡市科学談話会での講演（塚越）化とともに沿岸域における雇用創出（新たな水産業従事者の創出）の基盤形成を目指す。当初、サケ・マス（２）漁業者との懇談会・インターンシップ等類を中核魚種として海面漁業生産を補完しうる市場競争力を持った陸上養殖技術確立のための研究を行う。

・漁村調査実習（学部 3 年）

さらに新たな養殖対象候補種の探索を行い、生物学的特性についての基礎研究から養殖技術確立を目指す。

・海洋実習（学部 3 年）

このため積極的に異分野の研究者、技術者との交流を図る。以上の研究を遂行する中で、岩手大学農学部食・地域課題演習（学部 2 年）

料生産環境学科水産システム学コースならびに大学院地域創生専攻地域産業コース水産業革新プログラムの（３）地元小中高校とのカリキュラム連携等
・釜石小学校，唐丹中学校，水沢高校，高田高校，盛岡大（後藤対応）・田老第一小学校（梶原，塚越対応），盛岡第一高校（塚越対応）

学生を参画させることにより、当該分野における研究実践スキルを育成する。新技術創出のための異分野研
究者との連携を通して、生産現場での問題提起・解決能力に資する幅広い知識、技能を習得させる。
３大学連携による研究開発は魚類等の陸上養殖技術の確立と普及であり、本分野がこの関連事業の展開に主体的に貢献することになる。

人材養成分野【目指すべき成果】
 学術分野における各課題研究に卒業研究の一環として学部学生を参画させることにより、沿岸水産資源の増殖と漁業管理に対する概要理解と論理的な思考能力育成を図る。大学院生には、外部連携者との折衝など研究計画立案から参画させ、さらには必要に応じて学部学生の指導補助に当たらせることにより、沿岸漁業の振興に積極的に貢献できる水産プロモーターとして学部生 40 名の卒業生、高度水産プ
ロモーターとして修士学生 5 名の修了生輩出を本事業期間終了時に達成する。
 三陸地域産学官政民金連携会議の構成員である企業、事業者、販売会社でのインターンシップを通して学部生、大学院の実践的な訓練を行う。また、公共機関や民間（Tech

Planter 等）が運営するビジネスコンペティション等に積極的に参加・登録して実力を醸成する。就職、または地元での起業による卒業・修了生の地元定着率向上を目指す。

目指すべき成果
学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）
陸上養殖運用に関する基礎研究

論文 10 編

新規養殖対象魚探索に関する研究

論文５編

学会発表 20 件
学会発表 10 件

地域貢献分野 地域貢献として、漁業関係者に対し、漁業資源の生態と管理に関する研究成果のアウトリーチを通じて漁業のビジネスモデル構築に貢献する。
 漁業者との懇談会、インターンシップ等を通して学生に生産現場における実体験を積ませ、三陸沿岸域【30 年度の実績】の水産業への理解を高め、地元定着意識を喚起する。

（１）水産学会東北支部大会参加：大学院生

1 名，学部 3 年生 4 名

 地元小中高校とのカリキュラム連携等（出張講義ほか）を通して、地元学生の水産増養殖への興味を喚（２）水産海洋学会三陸地域研究集会参加：学部 3 年生 3 名

起し、将来的な地元受験生獲得のための足がかりとする。また、学部生、大学院生を指導（補助）業務に（３）研究への参加当たらせることでプレゼンテーション能力の向上を目指す。

・大学院生 1 名，学部生 10 名が参加

 社会へのアウトリーチ：定置網漁業，漁船漁業，養殖業等それぞれに対して 1 件以上の話題提供により（４）修士学生 1 名輩出（岩手県農林水産部採用予定）

貢献
学生の社会貢献への支援：各学生が 1 回以上漁業現場に接する機会を設定



地域教育活動への貢献：年間 1 校以上（平成 29 年度以降）

養殖グループリーダー

平井俊朗（農学部 教授）

班

氏名（所属・役職）

分

野

名

員

【コアメンバー】【サポートメンバー】

26

活動概要

平井
後藤
塚越

分

俊朗（農学部 教授）
友明（農学部 准教授）
英晴（農学部 助教）

海田 輝之（理工学部 教授）
梶原 昌五（教育学部 准教授）
濱上 邦彦（農学部 准教授）

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

ロードマップ

野

活

動

名

H28

H29

H30

H31

H32

H33

養殖分野
佐藤
田村

琢哉（プロジェクト特任研究員）
直司（産官学連携専門職員）①

三陸沿岸域に適合しうる陸上養殖システムの開発②

三陸沿岸域に適合しうる新規養殖対象種の開拓

伊藤
石川
松林

歩（理工学部 准教授）
奈緒（理工学部 助教）
由里子（理工学部 助教）③

 、②を通した、岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と①
地元産業界への啓蒙活動

活 動 報 告27

平成 30 年度プロジェクト進捗状況①シンポジウム・セミナー・講演会等
実績なし②活動の進捗状況〇事業テーマ：三陸沿岸域に適合しうる陸上養殖システムの開発
１．岩手県内におけるサケマス類養殖事業化に向けた研究①前年度海水飼育した岩手系サクラマスの中で成長の良い個体を県内水面水産技術センターに移送し、これを親魚として次世代を作出し、優良系統作出に向けた育種研究を開始した。新たに岩手系ならびに近畿大学富山系サクラマスを移入し、海水飼育試験を継続中であり、富山系については次年度初頭に地元企業（外食）との連携により、試食メニュー開発による市場性評価を実施予定である。加工・マーケテ
ィング分野との共同で肉質評価研究のための予備試験を実施し、学会発表２件を行った。
②予定した飼育試験を実施し、光周期が摂餌量や餌料効率に及ぼす影響について、今後の養殖事業化研究に資する知見を得た。これらの成果により、学会発表２件を行った。現在論文投稿準備中である。
③株式会社巴商会との共同研究の下、平成 30 年度さんりく基金調査研究事業助成金に応募・採択され、当該研究を実施した。当初期待していた成長促進効果は確認できなかったが、陸上養殖高度化に向けて今後研究するべき問題点を明らかにすることが出来た。これを受けて次年度に後継課題によるさんりく
基金調査研究事業助成金応募を目指す。これらの成果により、学会発表 1 件を行った。
④岩手大学農学部寒冷フィールドサイエンス教育研究センターならびに新おおつち漁協との折衝を行った。残念ながら、両所とも現状ではクリアできない問題点があるため、実習施設設置には至らなかった。
今後、他の候補地について調査、折衝を継続することとなった。
〇事業テーマ：三陸沿岸域に適合しうる陸上養殖システムの開発
２．地域振興型水産関連教育研究施設の全国連携に向けた取り組み
 前年度の近畿大学に続いて、宮崎大学、北海道大学、愛媛大学、九州大学の養殖関連研究者を釜石プラ
ットフォーム勉強会に招聘した。さらにご当地サーモンシンポジウムを主催し、サーモン養殖に係わる幅
広い分野の交流を推進した。
〇事業テーマ：三陸沿岸域に適合しうる新規養殖対象種の開拓
１．新魚種開発に向けた研究①３倍体作出効率が低迷したため、本年度は研究を実施することが出来なかった。県内水面水産技術セン
ターとの共同研究を継続し、作成効率低迷の原因を明らかにし、当初の研究目標の達成を目指す。
②雑種魚はシロザケ（母方）と同様に孵化後数ヶ月の時点で完全に海水適応できることが明らかとなった。
またシロザケ２倍体と比較して有意に高い成長性が確認された。現在、飼育試験を継続中で今後、学会
発表、論文投稿を目指す。
③北海道大学、岩手県内水面水産技術センターとの共同研究により、降海型ニジマス（スチールヘッド）と関連系統の海水飼育試験を開始した。これをもとに来年度、岩手県事業としてニジマス優良系統作出に関する共同研究の開始が内定した。宮崎大学、宮崎県水産試験場との共同で、宮崎県保有の高温耐性
系ニジマスの海水飼育試験を開始した。
飼育実験施設の整備が間に合わず、今年度は実施できなかった。来年度の実施に向けて実験設備の整備を行った。
〇事業テーマ：三陸沿岸域に適合しうる新規養殖対象種の開拓
２. 三陸版複合養殖システムに向けた研究
 他テーマの進展により、飼育実験設備整備ならびに研究人員が足りず、今年度は本格的な実施できなか
28

平成 30 年度三陸水産研究センター年報った。ウニ、ナマコなどを用いた予備試験を継続中であり、地元自治体からの共同研究要請などもあることから、本格的な研究指導に向けて調査を行っている。
〇事業テーマ：岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動①平井研究室配属学生４名が宮崎大学との共同研究の一環として、唐丹漁協片岸川ふ化場にてシロザケ採卵・人工授精作業に従事した。将来的な釜石独自開講カリキュラムの候補とするべく、漁協との交渉を開始した。
②釜石プラットフォームの養殖事業勉強会に学外講師を斡旋し（上記）、平井研究室配属学生 4 名にも聴講させた。
③生研センター革新的技術開発 ･ 緊急展開事業（うち技術開発・成果普及等推進事業）に応募・採択され、ご当地サーモンシンポ（上述）を主催した。

③「目指すべき成果」の達成度合い
学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）【目指すべき成果】
陸上養殖運用に関する基礎研究

論文 10 編学会発表 20 件

新規養殖対象魚探索に関する研究

論文５編

学会発表 10 件【30 年度の実績】（１）陸上養殖運用に関する基礎研究
論文１編（大学紀要；査読有り），学会発表６件（うち２件は加工・マーケティング分野との共同研究）（２）新規養殖対象魚探索に関する研究なし
 本年度はじめて本格的な飼育実験を実施中であり、当該試験はまだ完了していないため、それらを成果発表するにいったってはいないが、今後試験結果がまとまり次第、成果発表する。さらに、複数の共同研究や外部資金プロジェクトへの参画が内定していることから、学術分野においても今後一層成果発表が加速できると考える。以上のように、他の 2 分野とは異なり、これまで三陸沿岸域になかった新規水
産業態を提案する本分野は、これまで研究体制の確立にその多くを費やさざるを得なかったが、ようやく本格的に研究が始動したところであり、当初の予定通り、今後着実に学術成果の産出も見込めると考える。
【論文発表】
コイ各臓器のヘマトキシリン・エオシン染色像に対するブアン固定液の pH の影響

帝京科学大学紀要

15；143 – 151（2019）【学会発表】①餌料の異なる養殖サクラマスの肉質評価
日,

平成 30 年度日本水産学会東北支部会（平成 30 年 10 月 6

山形大学農学部）②卵黄形成期・卵成熟期・排卵期のメダカ卵濾胞における遺伝子発現動態の解析

第 43 回日本比較内分泌学会及びシンポジウム（平成 30 年 11 月 9 日～ 11 月 11 日 , 東北大学青葉山コモンズ）③シロザケの成長に対する光周期の影響

第 12 回サケ学研究会（平成 30 年 12 月 1 日～ 2 日 ,函館

市国際水産・海洋総合研究センター）④さけます類の陸上養殖に向けた研究 シンポジウム ｢国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望～地域発サーモン養殖を支える研究開発の方向性～｣（平成 31 年 1 月 27 日 ,⑤陸上サーモン養殖と食品分析の連携による高品質サーモン創出
よる地域振興に向けた課題と展望
1 月 27 日 ,シンポジウム ｢国内サーモン養殖に～地域発サーモン養殖を支える研究開発の方向性～｣（平成 31 年

岩手大学ほか）⑥シロザケの成長に対する光周期の影響
3 月 29 日 ,岩手大学ほか）平成 30 年度日本水産学会春季大会 （平成 31 年 3 月 26 日～

東京海洋大学品川キャンパス）活 動 報 告29

地域貢献分野

・養殖分野リーダーである平井は、大学院地域創生専攻・水産業革新プログラム長、同地域産業コース長、【目指すべき成果】

同専攻教務委員、同専攻入試委員として、水産業革新プログラムのみならず地域創生専攻の運営全般に

 地域貢献として、漁業関係者に対し、漁業資源の生態と管理に関する研究成果のアウトリーチを通じてわたる業務を担当した。

漁業のビジネスモデル構築に貢献する。

・10 月より釜石キャンパスに農学部水産システム学コース一期生 14 名を迎え、他の 2 分野との共同により、持続的漁業生産に貢献できる成果の社会実装を進める。

釜石キャンパスにおける教育体制を立ち上げている。この中で、平井研究室配属学生 4 名は養殖分野関 漁業者との懇談会、インターンシップ等を通して学生に生産現場における実体験を積ませ、三陸沿岸域

連（県内水面水産技術センター、民間事業者との共同研究課題を含む）の卒業研究課題に着手している。

の水産業への理解を高め、地元定着意識を喚起する。

彼らは釜石プラットフォーム（上記）の陸上養殖研究会（12 月 17 日）、生研支援センターシンポジウ

 地元小中高校とのカリキュラム連携等（出張講義ほか）を通して、地元学生の水産増養殖への興味を喚

ム（1 月 27 日）に参加、運営にも携わることで、養殖研究の最前線に触れる機会を得ると同時に、関起し、将来的な地元受験生獲得のための足がかりとする。また、学部生、大学院生を指導（補助）業務に連業界の幅広い関係者との対話を経験することが出来た。

当たらせることでプレゼンテーション能力の向上を目指す。

 以上の様に学部一期学生を迎えて、センターにおける人材育成が本格化しつつある。今後、大学院への 社会へのアウトリーチ：定置網漁業，漁船漁業，養殖業等それぞれに対して 1 件以上の話題提供により内部進学生も出てくることとなる。これらを受けて釜石総合教育研究棟の建設も開始されており、当初想貢献

定のスケジュールにしたがって着実に目標を達成できていると考える。来年度の学部完成年次に向けてさ

学生の社会貢献への支援：各学生が 1 回以上漁業現場に接する機会を設定

らに学生数が増加することを考えると、釜石独自開講科目の設置など釜石キャンパスの独自性を最大限に

地域教育活動への貢献：年間 1 校以上（平成 29 年度以降）

活かす教育体制の確立が必要と考える。また釜石キャンパスを全国に向けた共同研究拠点にするために、【30 年度の実績】

全学共同施設として水産以外の部局との共同体制を向上させ、さらには国内外との共同研究を推進するこ・三陸水産研究センターが事務局となり、農水省 ｢知の集積と活用の場｣ プラットフォーム形成事業によとが肝要である。そのために、｢滞在型教育研究施設｣ の整備が重要と考える。

り設立された ｢次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム｣（釜石
プラットフォーム）のプロデューサーとして、新たに養殖分野リーダーである平井が参画し、養殖事業

による地域創生を目指すために、同様の方向性を共有する他地域との連携を推進した。そのために北海道大学水産学部・足立教授、同山内晧平名誉教授をプロデューサーとして招聘した。同プラットフォー
ム主催の勉強会として学外講師 4 名（上記）を招聘した。
・岩手大学と NTT ドコモとの連携協定締結を受けて、同社との共同研究課題として、｢新規水産養殖事
業創出に向けた遠隔管理システムの研究｣ を提案・採択され、共同研究を開始した。同社には釜石プラットフォームにも加盟していただき、三陸地域における水産イノベーションに向けた体制を発展させた。

分

野

名

グループリーダー

田中班

氏名（所属・役職）

員

田中
石村
袁

教幸（農学部 教授）
学志（農学部 准教授）
春紅（農学部 准教授）

于
田村【サポートメンバー】

三浦
山下
船﨑
田中
髙木

靖（農学部 教授）
哲郎（農学部 教授）
健一（理工学部 教授）
隆充（人文社会科学部 教授）
浩一（理工学部 教授）

萩原 義裕（理工学部 教授）
山田 美和（農学部 准教授）
小野寺 英輝（理工学部 准教授）
三好扶（理工学部 准教授）

進事業）に応募・採択され、釜石プラットフォーム、NTT ドコモの支援を受けて、1 月 27 日上田キャ～地域発サーモン

養殖を支える研究開発の方向性～」（ご当地サーモンシンポ）と題してシンポジウムを開催した。
・平井は大槌町地域産業イノベーション事業新産業創出研究センター技街運営検討会委員として招聘され、6 回の会議に出席し、同センターの設立に向けてその施設整備に魚類養殖の専門家として助言を行った。
・盛岡市立高校よりの要請に基づき 10 月 16 日に水産系志望学生 2 名を対象として「生殖生物学による水産業への貢献」と題して出前講義を行った。これ以外にも他 2 分野担当教員が主担当を務める地域課題
演習、海洋実習といった体験型科目の運営にも積極的に協力した。

 学術分野における各課題研究に卒業研究の一環として学部学生を参画させることにより、沿岸水産資源の増殖と漁業管理に対する概要理解と論理的な思考能力育成を図る。大学院生には、外部連携者との折衝など研究計画立案から参画させ、さらには必要に応じて学部学生の指導補助に当たらせることにより、沿岸漁業の振興に積極的に貢献できる水産プロモーターとして学部生 40 名の卒業生、高度水産プロモータ
ーとして修士学生 5 名の修了生輩出を本事業期間終了時に達成する。
 三陸地域産学官政民金連携会議の構成員である企業、事業者、販売会社でのインターンシップを通してPlanter 等）が運営するビジネス

コンペティション等に積極的に参加・登録して実力を醸成する。就職、または地元での起業による卒業・【30 年度の実績】
30

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

分野の事業テーマ
下困難者対応）、災害食、ハラール認証可能食品等）【目指すべき成果】

修了生の地元定着率向上を目指す。

克鋒（プロジェクト特任研究員）
直司（産官学連携専門職員）① 水産物をベースにした高付加価値化・機能性食品の開発（高齢者対応食品食品（栄養改善，咀嚼・嚥

人材養成分野学部生、大学院の実践的な訓練を行う。また、公共機関や民間（Tech

教幸（農学部 教授）【コアメンバー】

・農研機構生研支援センター平成３０年度革新的技術開発 ･ 緊急展開事業（うち技術開発・成果普及等推
ンパスをメイン会場として「国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望

加工・マーケティング分野② 新製品開発と市場開拓（魚麺等）③ 特定の三陸漁業者（水産加工業にも従事）を対象としたワークフロー・バリューチェーン最適化実証実験を行い、汎用性ある水産業６次産業化モデルの構築④ 三陸ブランド確立と販売促進会社による新たな販路開発⑤ 減圧乾燥技術の確立による新食品開発⑥ ①～⑤を通した岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動

活動概要
地域の水産資源の価値向上と新たな価値を科学的根拠に基づいて創造して市場拡大を図り、地域経済の好循環創造に貢献して、復興と地域創生に資することを目指す。新しい加工技術開発による高付加価値化・機活 動 報 告31

能性食品の開発や省力化、ワークフロー適正化やバリューチェイン最適化による生産性向上や収益率の向上

泉澤水産会社の協力を得て、約 400 尾のサバを当センターの水槽で蓄養後、首折り、急速冷凍試験を行を通して専門職業人の雇用機会創出を図る。また、海外展開を強く意識した三陸ブランドの確立と販売促進った。砂糖、塩、酢などの成分組成、しめ時間などを調整し、レアしめ鯖の試作を行った。また魚肉のを支援する。そのために地元産業界と連携して販路拡大を支援する会社を設立する。この会社は当初、地元

食感、味などについてパネラーによる官能評価試験を実施した。さらに筋肉の主成分である筋原繊維タ

企業の既存商品の海外展開とそのための学術的サポート提供を行い、これを通して本プロジェクトによってンパク質の ATPase 活性と塩溶解度また筋肉の ATP 関連化合物の組成変化の分析を行った。本実験で生み出される新規養殖事業生産物の海外販路の基盤確保を目指す。以上により水産業の６次産業化のモデル得られた最適な条件で釜石ヒカリフーズさんと商品開発を進めた。本年度採択された三陸基金商品開発を確立する。海外との連携も水産業先進地の北ヨーロッパ、有望な水産物消費地の東南アジアを主な対象に事業の一環として、平成 30 年 10 月 27 日～ 28 日に長崎県松浦市での「鯖サミット 2018」に釜石ヒカ

学術・技術交流と教育・人材育成交流を図る。

リフーズ株式会社が商品化した「ほぼシメサバ」を出品し、来場者の好評が得られた。

目指すべき成果
学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）
食品加工・技術開発・商品デザイン・市場に関する論文５編

学会発表５件

地域貢献分野
地域産学官政民金連携会議（仮称）の研究会を毎年２回開催する。
試食会・製造・加工講習会を実施する。
国内外での見本市、商談会に出展する。
海外に三陸ブランドを発信する情報サイトの運営、販売促進活動を行いつつ、マーケティング戦略を策

写真 1-5 サバの開発と鯖サミット 2018 ＠長崎

定し、業界に普及する。

ロードマップ（２）高齢者向けの栄養強化食品の開発
活

動

名

H28

H29

H30

H31

H32

H33

加工・マーケティング分野①

水産物をベースにした高付加価値化・機能性食品の開発（減塩食品、高齢者対応食品（栄養改善，咀嚼・嚥下困難者対応）、
災害食、ハラール認証可能食品等）②

特定の三陸漁業者（水産加工業にも従事）を対象としたワー
クグロー・バリューチェーン最適化実証実験を行い、汎用性ある水産業６次産業化モデルの構築③

新製品開発と市場開拓（魚麵等）④

三陸ブランド確立と販売促進会社による新たな販路開発⑤

減圧乾燥技術の確立による新食品開発⑥

①～⑤を通した岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地
元産業界への啓発活動

高齢者向けの栄養強化食品においてホタテライスまたホタテアイスクリームの開発を行った。栄養成分（エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物）を分析した。通常のライスと比較して、タンパク質は242％増加したが、炭水化物含量は 32％低下した。低糖質食品として利用可能だと思われる。

写真６

平成 30 年度プロジェクト進捗状況①シンポジウム・セミナー・講演会等
実績なし

図１

ホタテライスの栄養成分分析（３）イサダ（ツノナシオキアミ）黒変に関連する酵素の精製と解析およびその活性制御
まずイサダの原料特性の解明を行った。水揚げ後と急速解凍直後の pH は 7.3 付近だが、2 時間後には pH8.0 に上昇することがわかった。また、水揚げされたときの ATP 濃度はほぼ 1.2μmol/g 以下であったが、氷温保管して 4 時間後には、0.5μmol/g 以下に低下した。氷水解凍後の ATP 含量は 0.3μ

②活動の進捗状況〇事業テーマ：水産物をベースにした高付加価値化・機能性食品の開発（減塩食品，咀嚼・嚥下困難者対応）（袁、石村担当）（１）ストレスフリーサバを利用した高品質しめ鯖の開発
蓄養は網揚げなどの漁獲ストレスを回復させ、サバの付加価値向上を図ることができる。釜石湾漁協、

32

ホタテライスの開発

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

mol/g、AMP と IMP の 量は約 4.0μmol/g であった。遊離アミノ酸は多い順に Glu、Tau、Ala であることがわかった。
また、イサダの黒変を抑制し、健康機能性を活用して、高品質食材の開発を目的として凍結解凍実験、
酸素遮断実験などを行った。その結果低酸素透過率フィルム包装、酢酸処理による黒変抑制効果がある
ことが分かった。
今後、黒変に関連する酵素の精製と解析およびその活性制御、成分組成変化、商品開発を行う予定である。
活 動 報 告33験、酸素遮断実験などを行った。その結果低酸素透過率フィルム包装、酢酸処理による黒変抑制効果があることが分かった。
今後、黒変に関連する酵素の精製と解析およびその活性制御、成分組成変化、商品開発を行う予定
である。

化は各グループの間に顕著の違いが見られなかった。上記の結果は、ホタテ貝を鮮度評価の際にいろんな鮮度指標で総合的な評価が必要、さらに簡便非破壊検査で鮮度評価方法を構築する必要性が示した。今後さらに科学的なエビデンスに基づき、最適なホタテ流通方法を検討する予定。

図３
異なる保管方法によるATP 関連化合物の変化

図２ 水揚げ後イサダＡＴＰ関連化合物の変化
水揚げ後イサダ ATP 関連化合物の変化
図２

3

図３ 異なる保管方法による ATP 関連化合物の変化 6 次産業化
〇事業テーマ３：三陸ブランドの海外展開と次世代養殖を基軸とした事業テーマ３〇目的 三陸ブランドの海外展開と次世代養殖を基軸とした 6 次産業化〇目的
三陸ブランドの海外展開、特に次世代養殖を基軸とした 6 次産業化。中国との連携促進により新たな三陸ブランドの海外展開、特に次世代養殖を基軸とした
6 次産業化。中国との連携促進により新た販路開発。
な販路開発。
現在漁業による水産物の供給は減ってきている。次世代養殖より安全安心高品質の水産物が提供され、鮮度維持技術と加工技術を活用した三陸ブランド水産物として国内、海外展開、地域の水産資源の価値
4向上と新たな価値を科学的根拠に基づいて創造して市場拡大を図り、地域経済の好循環創造に貢献して、復興と地域創生に資することを目指す。
〇成果
大連海洋大学のご招待で、平成 30 年 9 月大連海洋大学を訪問し、また大連で開催された健康産業博
覧会に参加し、また現在行った鮮度保持に関連する研究内容を紹介した。
平成 31 年３月末日本国際寿司知識海外認証協会の要請で、上海での食品展示会にて寿司セミナーに参加し、三陸水産物の紹介を行った。三陸水産物の品種、特徴などを説明し、多くの企業関係者また市民の大きな関心が得られた。
〇事業テーマ４

写真７

解凍方法や包装資材の選定によるイサダの黒変化防止①～③を通した岩手大学学部生・大学院生の実地型教育と地元産業界への啓発活動〇目的
岩手大学学部生・大学院生を対象に、三陸水産業の現状と課題を紹介し、学生は現実の問題に対応できる力を身につけるために、高度な課題発見・解決能力を育成し、学生の学力向上・学習意欲の向上。

〇事業テーマ：特定の三陸漁業者（水産加工業にも従事）を対象としたワークグロー・バリューチェーン最適化実証実験と水産業６次産業化モデルの構築（袁、石村担当）
ホタテガイは、鮮度に対する消費者からの高い需要があり、そして多くの消費者は殻付きの活ホタテを

沿岸漁業の振興に積極的に貢献できる水産プロモーターの育成を図る。また水産業先進地の北ヨーロッパ、有望な水産物消費地の東南アジアを主な対象に学術・技術交流と教育・人材育成交流を図る。
〇成果

購入することを好む。これらのことから鮮度保持のための適切な貯蔵方法を把握する必要がある。市販の岩手大学学部生・大学院生を対象に、地域課題演習や漁村計画などの講義を通して、三陸水産業の現ホタテは、水槽内で海水蓄養するものやホタテ貝や殻を除去し無海水で冷蔵した状態で販売されており、状と課題を理解し、更に現実の問題に対応できる力を身につけるために、高度な課題発見・解決能力を本研究では、冷蔵中のホタテ貝の鮮度に対する漁獲後処理の効果を比較し、ホタテの鮮度と品質を保つた育成した。

めの科学的証拠について研究した。生きたホタテは釜石ホタテ養殖会社でサンプリングし、4 時間以内に

上海海洋大学サマーコースの学生 2 グループ計 30 名の学生を受け入れ、岩手大学学生との交流、学術・研究室に運ばれた。平均重量 210.47 ± 16.09 g のすべてのホタテ貝の生サンプルは海水が入った発泡スチ

技術交流と教育・人材育成交流を図るため、講義や体験または沿岸漁業、加工業の見学などを行った。

ロール箱で保管（湿式貯蔵）、また海水なしの保管（乾式貯蔵）およ貝殻を外した貝柱の 3 つのグループに分けた。全ての試料を 0-4 日間冷蔵庫（4℃）に保存した。活ホタテ貝柱肉の ATP 含有量は最初に増加
し、2-4 日目に一定の量（5 mM 前後）を維持した。また貯蔵中に AEC（アデニルエネルギー価）値は0.7 ‐ 0.9 の範囲であった。Ca2+ -ATPase 活性および塩溶解度の変化は各グループの間に顕著の違いが見られなかった。上記の結果は、ホタテ貝を鮮度評価の際にいろんな鮮度指標で総合的な評価が必要、さらに簡便非破壊検査で鮮度評価方法を構築する必要性が示した。今後さらに科学的なエビデンスに基づき、最適なホタテ流通方法を検討する予定。

34

平成 30 年度三陸水産研究センター年報③「目指すべき成果」の達成度合い
学術分野（特許取得などに関わる場合はそちらを優先する場合がある）【目指すべき成果】
食品加工・技術開発・商品デザイン・市場に関する論文５編

学会発表

５件

【30 年度の実績】
食品加工・技術開発・商品デザイン・市場に関する論文６編、著書 1 編、学会発表５件、外部資金：１件

活 動 報 告35

〈著書〉

・岩手大学農学部オープンキャンパスセミナー（袁）１．袁春紅（分担執筆）（2018）、第十章 水産と食、

・岩手大学農学部アグリフォラムでの報告（袁）高木浩一 , 高橋徹 , 濱田 英介：工業技術者のための農学概論 理工図書株式会社 , 東京、pp257-278.

・シンポジウム「国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望」での発表（于）〈論文〉

・盛岡市科学談話会での講演（袁）1.

（２）漁業者との懇談会・インターンシップ等

2.

Shao, Y., Wu, C., Wu, T., Li, Y., Chen, S., Yuan, C., Hu, Y. (2018)
Eugenol-chitosan nanoemulsions by ultrasound-mediated emulsification: Formulation,

・漁村調査実習（学部 3 年）

characterization and antimicrobial activity. Carbohydrate Polymers 193.DOI: · 10.1016/j.

・海洋実習（学部 3 年）

carbpol.2018.03.101. IF:5.158.

・地域課題演習（学部 2 年）

Shao, Y., Wu, C., Wu, T., Yuan, C., Chen, S., Ding, T., Ye, X., Hu, Y. (2018)（３）地元小中高校とのカリキュラム連携等

Green synthesis of sodium alginate-silver nanoparticles and their antibactrerial activity

・釜石高校（田中対応）

International Journal of Biological Macromolecules, 111：1281-1292. IF:3.909.
3.

Li, Y., Huang,J., Yuan,C., Ding,T., Chen,S., Hu,Y. (2019)

人材養成分野Developing a new spoilage potential algorithm and identifying spoilage volatiles in small yellow【目指すべき成果】

croaker (Larimichthys polyactis) under vacuum packaging condition. February 20194.

LWT,DOI: · 10.1016/j.lwt.2019.02.075. IF:2.329.

の増殖と漁業管理に対する概要理解と論理的な思考能力育成を図る。大学院生には、外部連携者との折衝

Li,Y., Ying,Y., Zhou,Y., Ge,Y., Yuan,C., Wu,C., Hu,Y. (2019)など研究計画立案から参画させ、さらには必要に応じて学部学生の指導補助に当たらせることにより、沿A pH-indicating intelligent packaging composed of chitosan-purple potato extractions strength by

岸漁業の振興に積極的に貢献できる水産プロモーターとして学部生 40 名の卒業生、高度水産プロモータ

surface-deacetylated chitin nanofibers, internatioanl Journal of Biological Marromolecules. 127 (15)

ーとして修士学生 5 名の修了生輩出を本事業期間終了時に達成する。

: 376-384. IF:3.909.
5.

6.

学術分野における各課題研究に卒業研究の一環として学部学生を参画させることにより、沿岸水産資源

三陸地域産学官政民金連携会議の構成員である企業、事業者、販売会社でのインターンシップを通して

Li, Y., Wu, C., Wu, T., Yuan, C., Hu, Y. (2019)

学部生、大学院の実践的な訓練を行う。また、公共機関や民間（Tech

Antioxidant and antibacterial properties of coating with chitosan–citrus essential oil and effect on

コンペティション等に積極的に参加・登録して実力を醸成する。就職、または地元での起業による卒業・

the quality of Pacific mackerel during chilled storage. Food Science & Nutrition DOI: · 10.1002/

修了生の地元定着率向上を目指す。

fsn3.958. IF:1.521.

【30 年度の実績】

Song, Y., Tian, Y.,Zhang, Q., Zhou, Y., Yuan C., Liu, J. (2019)（１）2018 年度日本水産学会秋季大会参加：大学院生 1 名，

Paramyosin Distribution of Mollusks Muscle Protein in Different Commercial Species 水 科学，（２）2019 年度日本水産学会春季大会参加：大学院生３名，研究生１名

accepted.

（３）研究への参加：大学院生３名，研究生２名、学部生４名が参加

Planter 等）が運営するビジネス〈外部資金〉
平成 30 年度科学技術人材育成費補助金「ダイバーシティ研究環境実現イニシアティブ（牽引型）」の補助事業―「イサダ（ツノナシオキアミ）黒変に関連する酵素の精製と解析およびその活性制御」、150 万円
地域貢献分野【目指すべき成果】
地域産学官政民金連携会議（仮称）の研究会を毎年２回開催する。
試食会・製造・加工講習会を実施する。
国内外での見本市、商談会に出展する。
海外に三陸ブランドを発信する情報サイトの運営、販売促進活動を行いつつ、マーケティング戦略を策定し、業界に普及する。
【30 年度の実績】（１）研究成果のアウトリーチ
・革新的農業と漁業に関する国際シンポジウムの講演（石村）・平成 30 年度いわて海洋研究コンソーシアム研究者交流会（于）・日本水産学会東北支部大会での講演（于）・日本水産学会春季大会での発表（于）・日本水産学会秋季大会での発表（袁）・大連海洋大学での講演（袁）・東南アジア水産技術者会議での講演（袁）36

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

担
担

当

業
当

務

コーディネート業務者

田村直司（三陸復興支援課 産学官連携専門職員）①シンポジウム・セミナー・講演会等
名称：さんりく水産・海洋研究セミナー in 大船渡 “ 水産業の復興を成し遂げるための課題解決に向けた調
査研究の紹介 ”
日時：平成 30 年 12 月 5 日（水）午後 2 時～ 4 時 30 分
場所：大船渡市魚市場 3 階多目的ホール
参加者数：130 名
概要：・さけの減少要因と今後の対策等について
国立研究開発法人水産研究・教育機構
研究所

東北区水産

沿岸漁業資源研究センター

さけます資源グループ

佐田

巌

主幹技術員

・アワビ・ウニの生態と磯焼けの関係
東京大学大気海洋研究所国際沿岸海洋研究センター

活 動 報 告37

河村知彦

名称：三陸の海を知ろうセミナー

センター長・教授

日時：平成 31 年 1 月 18 日（金）午後 1 時 30 分～ 3 時 30 分

・国内外の陸上養殖の取組みについて
岩手大学三陸水産研究センター

田中教幸

場所：釜石市立図書館センター長・教授

参加者数：40 名

・岩手県の貝毒監視体制と麻痺性貝毒の発生状況について
岩手県水産技術センター

漁場保全部

加賀克昌

概要：①

上席専門研究員

三陸になぜサケは戻ってこなくなったのか
国立研究開発法人水産研究・教育機構

・麻痺性貝毒における除毒技術の開発
北里大学海洋生命科学部

視聴覚室（釜石市小佐野町 3-8-8）

佐藤 繁

所

教授

さけます資源研究部資源評価グループ

ループ長 斎藤寿彦②

名称：三陸地域をフィールドとする研究成果報告会

北海道水産研究
資源評価グ氏

貝毒はなぜ発生するのか

国立大学法人東北大学

名誉教授

大島泰克

氏

日時：平成 30 年 8 月 2 日（木）午後 1 時 30 分～ 4 時 20 分
場所：宮古市シートピアなあど 研修ホール（岩手県宮古市臨港通 1-20）
概要：１

名称：平成 30 年度第 1 回魚類養殖勉強会

参加者数：60 名

基調講演の部（講演 40 分・質疑 5 分）

日時：平成 30 年 8 月 1 日（水）午後 1 時 30 分～ 3 時 30 分

深海で育まれる多様な生物～生き残るために進化した驚

場所：岩手大学釜石サテライト 1F セミナー室

くべき生態

概要：演

題

中国水産物の伝統加工技術とその市場現状

講師

上海海洋大学

国立研究開発法人海洋研究開発機構海洋生物多様性研究
分野
２

土田真二

食品学院

参加者数：50 名

陳舜勝教授

技術主幹

報告の部（報告 15 分・質疑 5 分）

名称：平成 30 年度第 2 回魚類養殖勉強会

・岩手県沿岸地域における水産加工業者の衛生管理レベ

日時：平成 30 年 12 月 17 日（月）午後 1 時 30 分～ 3 時 30 分

ルアップをめざして

場所：岩手大学釜石サテライト 1F セミナー室―大槌・釜石地域をモデルケー

概要：①スとした衛生管理の基盤づくり―
岩手県立大学研究・地域連携本部

千葉啓子

岩手県水産技術センター

漁業資源部

養殖現場からのサイエンス - 飼料の問題 愛媛大学大学院

客員教授②

・ミズダコを主対象としたカゴ漁業における資源管理型漁業の促進髙梨愛梨

参加者数：50 名

農学研究科

水族繁殖生理学研究室

三浦 猛

教授

佐賀県唐津地域でのマサバの完全養殖の取組みについて
九州大学大学院農学研究院資源生物科学部門

専門研究員

海洋生物学分野

松山倫也

教授

・三陸の貝類養殖漁業に大きな被害をもたらす外来種ヨーロッパザラボヤの生態学的研究
岩手大学三陸水産研究センター

後藤友明

名称：第 5 回三陸地域研究集会「三陸沿岸における定置網漁業と海洋環境」

准教授

日時：平成 30 年 12 月 7 日（金） 午前 11 時～ 4 時 30 分

・合板製造工程で排出される乾燥廃液からの有用成分の分離と利用
岩手大学農学部

小藤田久義

場所：石巻市水産総合振興センター大会議室教授

概要：セッション 1

・3DCAD/CAM と 3D プリンタを活用した医療用モデルの製作
株式会社ササキプラスチック

佐々木弘樹

参加者数：70 名

三陸海域における海洋環境変動と定置網の漁獲動向

・東北海区における海洋の長期変動

代表取締役

筧茂穂（東北水研）

・宮城県における海洋環境変動と漁獲動向佐伯光広（宮城水総セ）
・岩手県における海洋環境変動と漁獲動向

名称：第 4 回宮古地域水産シンポジウム

セッション 2

日時：平成 30 年 10 月 12 日（金）午後 1 時 30 分～ 5 時
場所：宮古シートピアなあど
概要：①②

研修ホール（岩手県宮古市臨港通 1-20）

宮古湾におけるマガキ養殖に関する研究

東北区水産研究所

グループ長

二階堂 英城セッション 3

水産研究におけるドローンの活用事例④

サケ資源の持続的な利用に向けた取り組みと今後の課題
東北区水産研究所

研究員

東北区水産研究所

八谷 三和

研究員

宍道弘敏（鹿児島水技セ）

松本 有記雄持続的な定置網漁業にむけた技術

・定置網におけるクロマグロ資源管理の問題点と漁獲抑制技術

氏

・定置網における持続的な漁業を目指した技術開発

鈴木勝也（日東製網）

総合討論

氏

指導増殖課長畠山 昌彦

氏

代表取締役専務

総合討論

鈴木 良太

名称：三陸の海の学びセミナー
日時：平成 30 年 7 月 16 日（月・祝・海の日）午後 1 時 30 分～ 3 時 40 分

イカ王子 PRESENTS 魚の価値を高める加工
共和水産株式会社

氏

場所：陸前高田市米崎町
概要：１

陸前高田グローバルキャンパス２
平成 30 年度三陸水産研究センター年報

参加者数：40 名

岩手大学三陸水産研究センターの挑戦
岩手大学三陸水産研究センター38

後藤友明（岩手大三陸水研セ）

真崎わかめ～全量買い取り加工方式はいかにして生まれたか～
田老町漁業協同組合⑦

・ブリ資源の動向

氏

由上龍嗣・渡邊千夏子（中央水研）

・サケ資源の動向佐々木系（東北水研）

氏

③

⑥

白藤 徳夫

岩手県における魚類の海面養殖の可能性～みやぎサーモンを例に～
東北区水産研究所⑤

主任研究員

三陸定置網の主要対象魚種における近年の資源動向

・さば類 , マイワシ資源の動向

参加者数：80 名

及川利幸・太田克彦（岩手水技セ）センター長・教授

三陸をフィールドとした海洋研究の取り組み

田中教幸―東日本大震災による海洋環境・海洋生態系の変
活 動 報 告39

（１）設置目的化と漁業復興支援―
東北大学

農学研究科

拠点形成事業③

教授・東北マリンサイエンス

代表機関代表研究者

木島明博

東日本大震災により壊滅的な被害を受けた三陸地域の水産業を立て直すためには、水産業界の若い人材の確保や自然災害に強い生産システムを構築し、気象や海洋環境に収入が大きく左右させる脆弱な生産基氏

日本人に身近な二枚貝 , アサリとマガキ

盤を強化していく体制が必要であり、安定供給（質と量）と収益の安定や市場（消費者）ニーズとのマッ～天然採苗と垂下養殖を活かす～

チングを目指した産学官民金連携による次世代陸上養殖システムの確立とフィッシュファクトリー構想の国立研究開発法人実現に向けた研究開発を行うこととして設置する。

水産研究・教育機構

増養殖研究所

増養殖環境グループ

主任研究員

氏

長谷川夏樹

（２）活動費
平成 30 年度「知」の集積による産学連携推進事業のうち研究開発プラットフォーム運営等委託事業費
2,356,261 円（３）主な活動

名称：生殖生物学による水産業への貢献（出前講義）
日時：平成 30 年 10 月 16 日（火）午後 1 時 35 分～午後 3 時 20 分
場所：盛岡市立高等学校①プロデューサー会議の開催
技術シーズ・開発ニーズの発掘から、関係者のマッチング、利害関係の調整、ビジネスモデルを踏ま

参加者数：生徒 2 名 , 教員 2 名

概要：水産系大学への進学を希望する 3 年生 1 名、2 年生 1 名に対して、魚類の多様な生殖戦略と水産業へえた知財戦略や研究開発計画の作成、研究開発費の調達、事業の進捗管理・マネジメント等を行うたの応用について講義し、本学水産システム学コースの概要について説明した。講義についての質疑にめに、6 月 22 日、8 月 1 日、8 月 27 日、31 年 1 月 7 日、2 月 19 日、3 月 4 日計 6 回釜石サテライト

加えて、受講生徒からの進路関連の質問にも対応した。

で開催。
②全体会議の開催

名称：国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望～地域発サーモン養殖を支える研究開発の方指していくこととしており、6 月 29 日、9 月 28 日、12 月 11 日、31 年 3 月 7 日の計 4 回釜石サテラ

向性～
日時：平成 31 年 1 月 27 日（日）午前 9 時～午後 5 時
場所：4 会場ネット中継 ;全体会議では、研究計画策定に向けた議論を進め、コンソーシアムの設置や研究開発資金の獲得を目イトで開催。

岩手大学復興祈念銀河ホール（メイン会場）, 岩手大学理工学部テクノホール ,北海道大学水産学部 , 宮崎大学農学部附属フィールド科学教育センター延岡フィールド（サテライト
会場）
参加者数：約 200 名
概要：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構生物系特定産業技術研究支援センター「革新的技術開発・緊急展開事業（うち技術開発・成果普及等推進事業）」の支援を受けて、地域振興の観点からご当地サーモンに注目し、生産事業者（成魚育成、種苗供給）のみならず、関連する加工・流通事業者、さらにはサーモン養殖による地域振興を検討している団体などが一堂に会し、生産現場の抱える問題点とその解決に向けた展望と、今後、大学や試験研究機関が担うべき研究開発の方向性を議論した。
③先進地視察調査の実施
研究チームの創出や研究資金獲得に向けた舵取りを行うために、プロデューサーが中心となって視察研修を実施。
♳調査日
視察先

11 月 29 ～ 30 日
山形県遊佐町サクラマス陸上養殖実証施設、山形県水産試験場

参加者

9名

②産学官連携推進活動
地域の水産業や企業の現状課題をタイムリーに把握し、本学の研究シーズとのマッチングによる課題解決に向けたコーディネート活動などを実施した。
1

40

次世代陸上養殖システムによるフィッシュファクトリー創造プラットフォーム

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

♴調査日
視察先

1 月 29 ～ 30 日
愛知県田原市（株）林養魚場陸上養殖施設、三重県四日市市（株）交洋

参加者

5名

活 動 報 告41

岩手大学理工学部・教授

INS「海洋と社会」研究会会長

西村文仁

氏

・岩手の循環型社会形成と若手への知の継承
岩手大学理工学部社会基盤・環境コース・助教
代表幹事

晴山 渉

INS「環境リサイクル研究会」

氏

・岩手大学三陸復興・地域創生推進機構の活動報告
岩手大学三陸復興・地域創生推進機構

准教授

山下 晋 氏

報告の部・INS「ふるさと創生研究会」より 地域の活性化のとりくみについて

3調査日

・INS「薬草の研究会」より

薬草の効果と栽培に関して・INS「発酵の研究会」より発酵食品への取組みについて

・INS「地元食の研究会」より

2月7〜9日

意見交換の部

視察先 宮
 崎県宮崎銀行、五ヶ瀬ヤマメの里、延岡市サクラマス養殖施設、宮崎大学農学部フィー
ルドセンター

参加者

郷土料理の継承を5名（２） INS（岩手ネットワークシステム）海洋と社会研究会と岩手県海洋エネルギー産業化研究会
合同講演会の開催
日時

平成 30 年 12 月 3 日（月）14：00 〜 17：20

会場

釜石ベイシティホテル（釜石市大町 1-8-1）

内容① NEDO 委託事業「海洋エネルギー技術研究開発 / 次世代海洋エネルギー発電技術開発 /リニア式波力発電研究開発」について（国研）海上・港湾・航空技術研究所海上技術安全研究所

海洋先端技術系長

藤原 敏文

氏
２

② 「富山湾の生態系（漁業資源）を支える物質の循環について」

サバの高付加価値化の取り組み

富山大学大学院理工部研究部

 平成 24 年度から平成 29 年度まで食料生産地域再生のための先端技術展開事業（先端プロ）で実施し地球環境システム学系

教授てきた蓄養技術を用いた三陸沿岸漁獲物の高付加価値化技術の開発及び実証についての成果普及活動を③ 「現存最古：魚津水族館の歴史と活動について」 魚津水族館行った。当該事業の成果として、蓄養した高鮮度なサバを使用して開発した生タイプの〆サバである「ほ

④

張

勁

館長

氏
稲村

修

氏

INS（岩手ネットワークシステム）研究会の活動紹介

ぼシメサバ」を岩手大学の指導により釜石ヒカリフーズ（株）が商品化し、長崎県で開催された全国サ・「地域の活性化の取組について」 ・「薬草の効果と栽培に関して」バサミットで試食販売したところ、生サバを食べる文化のある長崎県民から「とても美味しい」と評価

・「発酵食品への取り組みについて」 ・「郷土料理の継承を」⑤ 「地元企業による風力発電事業会社設立について」が高く、短期間で売り切れとなった。

株式会社 A-WIND ENERGY

事業企画部長野中健吾

氏⑥ 「釜石での海洋エネルギー事業の取り組みの現状について」
釜石・大槌地域産業育成センター
４

海洋エネルギー産業化コーディネーター

高橋修三氏

釜石市の水産物 PR 活動
 釜石市の消費拡大を図るため、市内漁協女性部が釜石市の水産物を山形県南陽市の消費者に広く周知する活動に対して支援を行った。

（１） 実施日
出荷作業（首折れサバ）

全国サバサミットでの販売ブース

平成 30 年 10 月 20 日（土）、21 日（日）（２） 実施場所

南陽市中央花公園特設会場『南陽の菊まつり』（南陽市民体育館敷地内）（３） 参加者
３ 産学官金連携組織である INS の活動を取り入れ、沿岸企業や自治体などとの意見交換の場を作り、大学との共同研究の基盤づくりを図るために下記の活動を行った。

岩手大学職員 1 名

計9名（４） 販売実績
担当女性部

販売商品

販売価格

販売実績

日時：平成 30 年 9 月 7 日（金）15：00 〜 17：10

白 浜 浦

イカポッポ

400 円

100 尾

会場：大船渡商工会議所 1 階会議室（大船渡市盛町字中道下 2 番地 25 電話（0192）26-2141）

釜石東部

焼きホタテ

500 円

150 個

釜

焼きさんま

300 円

200 尾

（１） INS（岩手ネットワークシステム）研究会合同フォーラム in 大船渡の開催

内容
講演の部・INS の取り組み紹介42

釜援隊 2 名岩手ネットワークシステム（INS）活動への取り組み

漁協女性部 6 名

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

石

活 動 報 告43

資 料 編岩手大学三陸水産研究センター規則


第１０条（平成２５年２月２１日制定）

（趣旨）
第１条

この規則は、国立大学法人岩手大学学則第５条の規定に基づき、岩手大学三陸水産研究センター（以下「センター」という。）の組織、運営及び業務に関し、必要な事項を定めるものとする。
（目的）
第２条

センターは、従来の水産業に科学的根拠に基づく付加価値を加え、水産業の６次産業化、水産物のブランド化を推進するとともに、水産関連人材の高度化教育や育成を行い、三陸地域の活性化を推進することを目的とする。
（業務）
第３条

センターは、次に掲げる業務を行う。

一

三陸復興・地域創生推進機構三陸水産教育研究部門に関すること。

二

水産に関連する本学の教育研究に関すること。

三

水産に関連するプロジェクト研究及び研究開発に関すること。

四その他三陸水産研究に関すること。

（分野）
第４条
２

センターの業務を円滑に行うため，センターに分野を置くことができる。
分野に関する事項は、別に定める。

（職員）
第５条

センターに、次に掲げる職員を置く。

一

センター長

二

副センター長

三

専任教員

四

兼務教員

五

その他の職員

（センター長）
第６条
２

センター長は、センター全般の業務及び運営を統括する。
センター長は、岩手大学の専任の教授のうちから学長が任命する。

３ センター長の任期は、２年とする。ただし、センター長が辞任、事故等により欠けた場合における後任のセンター長の任期は、前任者の残任期間とする。
４センター長は再任されることができる。ただし、引き続き４年を超えることができない。

（副センター長）
第７条

副センター長は、センター長を補佐し、センター長に事故があるときはその職務を代行する。

２

センターに特任教員及び特任研究員を置くことができるものとする。

特任教員及び特任研究員の選考に関する事項は、別に定める。

（客員教授等）第１１条

センターに客員教授等を置くことができるものとする。

２

客員教授等の任期は、１年を超えないものとし、再任を妨げない。

３

客員教授等の選考に関する事項は、別に定める。

（運営委員会）
第１２条
２

センターの運営に関する事項を審議するため、運営委員会を置く。

運営委員会に関する事項は、別に定める。

（庶務）
第１３条

センターの庶務は、三陸復興支援課において処理する。

（雑則）
第１４条

この規則に定めるもののほか、センターの運営に関し必要な事項は、運営委員会の議を経て別に

定める。

附

則

この規則は、平成２５年４月１日から施行する。
附則

この規則は、平成２５年６月２４日から施行し、平成２５年４月１日から適用する。
附則

この規則は、平成２６年４月１日から施行する。
附則

この規則は、平成２７年４月１６日から施行し、平成２７年４月１日から適用する。
附則

この規則は、平成２８年７月２８日から施行し、平成２８年４月１日から適用する。
附則

この規則は、平成３０年９月２７日から施行する。

２ 副センター長は、センターの専任教員、兼務教員又は特任教員のうちからセンター長が推薦し、学長が任命する。
３ 副センター長の任期は２年とし、再任を妨げない。ただし、当該副センター長を推薦したセンター長の任期を超えないものとする。
（専任教員）
第８条

専任教員は、第１２条に規定する岩手大学三陸水産研究センター運営委員会（以下「運営委員会」という。
）が候補者を推薦し、センター長の申請に基づき学長が任命する。
（兼務教員）
第９条

兼務教員は、運営委員会が候補者を推薦し、センター長の申請に基づき学長が任命する。

２

センター長は、前項の申請に当たっては、当該教員の所属する学部等の長の同意を得るものとする。

３

兼務教員の任期は２年とし、再任を妨げない。

（特任教員及び特任研究員）

46

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

資

料

編

47

岩手大学三陸水産研究センター運営委員会規則
（平成２５年２月２１日制定）

附

（趣旨）
第１条

この規則は、岩手大学三陸水産研究センター規則第１２条の規定に基づき、岩手大学三陸水産研究センター運営委員会（以下「運営委員会」という。）に関して必要な事項を定めるものとする。

附運営委員会は、次に掲げる事項を審議する。

一 岩手大学三陸水産研究センター（以下「センター」という。）の中期目標・中期計画及び年度計画に附センターの管理・運営の基本方針に関すること。

三センターの予算配分及び決算に関すること。

四センターの評価に関すること。

五センターの専任教員候補者の選考（資格審査を含む。）及び推薦に関すること

六

センターの兼務教員候補者の推薦に関すること。

七

センターの特任教員候補者の選考（資格審査を含む。）及び推薦に関すること。

八

センターの客員教授等の候補者の委嘱に関すること。

九

センターの特任研究員候補者の選考及び推薦に関すること。

十センターの専任教員の兼業兼職審査に関すること。

十一

センターの外部資金受入審査に関すること。

十二センターの施設及び設備に関すること。

十三

その他センターの運営に関する重要事項

（組織）
第３条

運営委員会は、次に掲げる者をもって組織する。

一

センター長

二

副センター長三研究を担当する理事又は副学長

四

各学部の副学部長又は評議員 各１名

五

地域連携推進部長

六

その他センター長が必要と認めた者（委員長及び副委員長）
第４条

運営委員会に委員長を置き、センター長をもって充てる。

２

委員長は、運営委員会を招集し、議長となる。

３

委員長に事故があるときは、委員長があらかじめ指名する委員がその職務を代理する。

（会議）
第５条

運営委員会は、委員の３分の２以上の出席をもって成立する。

２ 運営委員会の議事は、出席した委員の過半数をもって決し、可否同数のときは議長の決するところによる。
３ 前項の規定に関わらず、第２条第５号に掲げる議事については、出席した委員の３分の２以上の賛成をもって決する。

則

この規則は、平成２６年１１月２０日から施行する。

関すること。
二則

この規則は、平成２６年４月１日から施行する。

（審議事項）
第２条

則

この規則は、平成２５年４月１日から施行する。

附則

この規則は、平成２７年４月１６日から施行し、平成２７年４月１日から適用する。
附則

この規則は、平成２８年６月２４日から施行し、平成２８年４月１日から適用する。

三陸水産研究センター運営委員会委員名簿
平成３０年４月１日現在


氏

名

所属・役職

内線

e-mail

適用条項

田中

教幸

三陸水産研究センター長

0193-55-5694

norit

第３条第１号委員

平井俊朗

三陸水産研究センター副センター長

0193-55-5693

thiraisf

第３条第２号委員

吉川信幸

副学長（研究担当）

6150

yosikawa

第３条第３号委員

宮本ともみ

人文社会科学部評議員

6792

miyamott第３条第４号委員

菊地洋一

教育学部評議員

6552

ykiku

第３条第４号委員

長田洋

理工学部評議員

6354

osada

第３条第４号委員

倉島栄一

農学部評議員

6195

kurasima

第３条第４号委員

早川浩之

地域連携推進部長

6968

haya35

第３条第５号委員

野田潔

学術研究推進部長

6048

kenbucho

第３条第６号委員（委員以外の者の出席）
第６条 委員長が必要と認めたときは、委員以外の者を運営委員会に出席させ、その意見を聴くことができる。
（庶務）
第７条

運営委員会の庶務は、三陸復興支援課において処理する。

（雑則）
第８条

48

この規則に定めるもののほか、運営委員会に関し必要な事項は、別に定める。

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

資

料

編

49

三陸水産研究センター運営委員会開催記録

三陸水産研究センターに関連する規則改正について

2

外部資金の受入について

3

三陸水産研究センター特任研究員の雇用について

4

平成 29 年度三陸水産研究センター年報（第 5 号）の作成について

5

その他

【第１回】

1

日

時：平成 30 年 7 月 6 日（金）10：30 ～ 12：40

場

所：農学部 2 号会議室

出席者：田中、平井、吉川、宮本、菊地、長田、倉島、早川、野田

報

告：
1

シンポジウム「国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望（仮題）」について

2

三陸の海を知ろうセミナーについて3

陸上養殖勉強会について

4

岩手県三陸海域研究論文知事表彰について

5

セミナー等の開催について

6

釜石キャンパス新営建物について

7

その他

欠席者：無し陪席者：木村、田村、對馬
議

題：1

三陸水産研究センターに関連する規則改正について

2

平成 29 年度三陸復興・地域創生推進機構三陸水産教育研究部門活動報告について

3

外部資金の受け入れについて4

三陸水産研究センターの平成 29 年度決算および平成 30 年度予算について

5

三陸水産研究センター設備機器の移設について

6

その他

報

告：
1

三陸復興・地域創生推進機構組織改編の検討について

2

釜石キャンパス新営建物について

3

技術補佐員等の採用について

4

セミナー等の開催について

5

三陸復興地域創生推進機構三陸水産教育研究部門会議について

6

その他

【第４回】
日

時：平成 31 年 3 月 25 日（火）15：00 ～ 16：15

場

所：農学部

出席者：田中、平井、吉川、菊地、倉島、早川、野田
欠席者：宮本、長田
オブザーバー：小山
陪席者：木村、田村、對馬
議

題：1

三陸水産研究センター客員教授の委嘱について

2

平成 31 年度三陸復興・地域創生機構プロジェクト計画書（三陸水産教育研究部門）について

3

外部資金の受け入れについて4

三陸水産研究センター受託研究員の受け入れについて

5

釜石リージョナルコーディネーター（釜援隊）の受入延長について

6

その他

【第２回】
日

時：平成 30 年 8 月 21 日（火）16：00 ～ 17：40

場

所：事務局第 2 会議室

出席者：田中、平井、吉川、宮本、菊地、早川、野田
欠席者：長田、倉島
陪席者：木村、田村、對馬
議

題：1

三陸水産研究センターに関連する規則改正について

2

外部資金の受入について

3

その他

報

2 号会議室報

告：1

三陸水産研究センター兼務教員について

2

三陸水産研究センター特任研究員について

3

総合教育研究棟（水産系）竣工記念式典について

4

その他

告：
1

若者と県議会との意見交換会について

2

その他

【第３回】
日

時：平成 30 年 12 月 14 日（金）10：30 ～ 11：50

場

所：農学部

2 号会議室

出席者：田中、平井、吉川、宮本、長田、早川
欠席者：菊地、倉島、野田
オブザーバー：小山
陪席者：木村、田村、對馬
議

50

題：

平成 30 年度三陸水産研究センター年報

資

料

編

51

岩手大学 三陸水産研究センター〒026-0001 岩手県釜石市平田 3-75-1

岩手大学 釜石サテライト内TEL : 0193-55-5691（釜石サテライト代表）
FAX : 0193-36-1610

交通アクセス

岩手大学
釜石
キャンパス

平成 30年度
岩手大学三陸水産研究センター年報
第６号
令和 2 年 3 月発行
編集・発行：岩手大学三陸水産研究センター〒026-0001
岩手県釜石市平田第 3 地割 75-1
TEL 0193-55-5691
印
刷： 株式会社 東海印刷所

この年報は森林認証紙を使用し、大豆油インキで印刷しています。