K I DS M E N U

KIDS SET
キッズセット¥ 2,700

最初にK ids Set

メイン

野菜チップとフライドポテト

Vegetable Chips ⁄ French Fries（ tax incl. ¥ 2,970 ）お子様たちの大好きがいっぱいのお食事セット。

キッズハンバーグ
トマトソースパスタ● SORANO 米のごはん● リーフサラダ

エビのフライ
温かいお野菜● 自家製味噌のおみそ汁● ポテトサラダ

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Grilled Hamburger Steak ⁄ Fried Prawn
Pasta with Tomato Sauce ⁄ Boiled Vegetables
SORANO Rice Bowl ⁄ Homemade Miso Soup
Salad ⁄ Potato Salad

デザートも付いています。

A meal set full of kids favorite!
Dessert is also included.
デザート

カスタード プディング

Custard Pudding

MAIN DISHES
キッズハンバーグ¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）（ ごはん・みそ汁 は 別オーダーとなります。）

Grilled Hamburger Steak( R ice and Miso soup are notincluded.)

牛肉うどん¥ 1,300（ tax incl. ¥ 1,430 ）Udon Noodle withShredded Beef

SIDE DISHES
キッズフライドポテト

French Fries¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）SORANO 米のごはん ¥ 200（ tax incl. ¥ 220 ）SORANO Rice Bowl
自家製味噌のおみそ汁¥ 1 00（ tax incl. ¥ 1 1 0 ）Homemade Miso Soup

DESSE RT & DR I N K
カスタード プディング¥ 800（ tax incl. ¥ 880 ）Custard Pudding
和三 盆
¥ 600
アイスクリーム （ tax incl. ¥ 660）

“WASANBON” SugarIce Cream
キッズシャーベット¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）Seasonal Sorbet
キッズ親子丼¥ 1,1 00
（ tax incl. ¥ 1, 210 ）Chicken andEgg Rice Bowl

ジュース

¥ 500（りんごまたはオレンジ）（ tax incl. ¥ 550 ）Juice ( Orange or Apple )※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

*The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
*Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

おいしく、楽しく、健やかに。
「大地の味 」をいただきます。

Well -being
DA ICH I NO RESTAURANT で は、心 にも 体 にも心 地よい「ウェルビーイング」をコンセプトに、土からこだわった 厳選素材を生かした、健康的でおいしい食 事をご提 案しています。
和食 をベースにした「ジャパニーズ・クロスオーバースタイル」で、生産者の方の思いと、素材の生命力を込めた、旬のひと皿ひと皿をお楽しみください。

Weekdays only

ローカルの魅力と適地適作にこだわる食材選び
A lluring local products and the right cropgrown in the right land
私たちを支える生産者の皆さま（抜粋・順 不同）

伊藤養 鶏場、古川畜産、コトハ（滝島園）、立 川みのーれを通じて近 郊の農家さん（すべて立 川

Partial Shared Platter Course
平日限定シェアコース（ 2 名〜）前 菜市）、下田畜産（武蔵村山市）、近 藤醸 造（あきる野市）、豊島屋酒造（東村山市）、上野原ハーブCorot（埼玉県）、カラフル野菜の小山農園、波心会（北海道）他
Itou Poultry Farm, Furukawa Livestock, Kotoha ( Takishimaen), farmers in the vicinity (allin Tachikawa City) through Minore Tachikawa, Shimoda Livestock (Musashi-murayamaCit y), Kondo Brewery (Ak iruno C i ty), Toshimaya Shuzou ( Higashimurayama City),
Uenohara Herb Garden ( Yamanashi Prefecture), Okutama WASABI ( Tokyo), Shibui
Agricultural Research Institute, Goto f arm ( both f rom Tochigi Prefecture), Corot( Saitama Prefecture ), KOYAMA FARM, Hasshinkai ( Hokkaido), and more（ tax incl. ¥ 7,1 50 ）信玄どり" むね肉のハムと彩り野菜を添えて温泉玉子と豆乳ヴィネグレッドをかけて“ SHINGENDORI ” Chicken Breast Ham with Assorted
Vegetables, Soft- Boiled Egg and Soy Milk Vinaigretteガーデン（山梨県）、奥多摩わさび（東 京都）、渋 井農 業 研究所、後 藤ファーム（ともに 栃木県）、

Our producers (excerpt, partners listed in random order )¥ 6,500

八 寸

冷製万願寺すり流し

Chilled Grated Manganji Pepper
茄子のピュレ 天使の海老と花鰹

Eggplant Puree with Angel Shrimp and Bonito Flakes
とり貝とサルボウ貝 シマアジ 鱸 造り盛り合わせ

Assorted Sashimi of Torigai Heart Shell, Sarubougai Clam,Shimaaji White Trevally, Suzuki Seabass
揚げ物

500 日寝かせた熟成ジャガイモのフライ ローズマリー風味Rosemary Fried Potatoes Featur ing
500 Days Aged Hokkaido Potatoes

肉料理

自家製 醤油麹で 漬けた下田さん家の豚のスペアリブ

The Shimoda’s Pork Sparerib Mar inated in
Soy Sauce Koji Rice Malt
メイン

̀ 出汁'から始まる食体験
A Food Experience that Starts with‘ Dashi ’ Stock
DAICHINO RESTAURANT では、まず初めに「一番出汁」をご提 供しております。産 地にこだわった 真 昆布、本 枯 節と富士山の湧水で丁寧に引いたお出汁から、本日のディナーが始まります。

At DAICHINO RESTAURANT,
we start your dinner with ̀ ichiban dashi ', the first stock ofkelp and bon i to f l a ke s p r o d u c ed i n s el e c t l oc a t ions,carefully drawn out with Mt. Fuji spring water.

※当店のお米はすべて国産米を使 用しております。 ※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

* All of our r ice uses domestic r ice.
* The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
* Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

波 心会から届く旬魚 和出汁で作ったアクアパッツァ

Japanese Stock- Flavored Acqua Pazza withSeasonal Fish from Hasshinkai

U PGRADE
夏野菜たっぷり 冷や汁 " うどん＋ ¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）Chilled Summer Vegetable Udon Noodles
純米大吟醸 立飛のそら" 酒粕アイスクリーム“ TACHIHI NO SORA” Junmai Daiginjo Sake Lee Ice CreamRecommended
Drink Set
コースに合わせて、おすすめドリンクセット 3 種 類もご用意しています。
お気 軽 にお申し付けください。

＋ ¥ 4,500（ tax incl. ¥ 4,950 ）Kaiseki Course
会席

先 付¥ 1 0,500（ tax incl. ¥ 1 1 ,550）

標津から届いた 水蛸の大 葉マリネ
土佐酢ジュレに梅肉のピュレ

冷製三輪そうめん とろろ芋をかけて 青柚子をアクセントに

温前菜

冷前菜

スズキのカルパチョ仕立て

Shimaaji White Trevally and Summer Vegetables Pickledwith Pickled Apr icot and Tosazu Vinegar
サザエ やわらか煮 サザエの肝醬油和え強 肴

余市産のブドウの木で燻製した夏 鹿のタルタル 初夏の芽生え

鰹出汁を利かしたトウモロコシのすり流し
トウモロコシチップを添えて米油でふっくら仕上げた鱸の炭火焼き 東京のトマトと茄子を添えてポートワインの甘みを加えた八丁味噌ソース 長ネギのフリット

Chargrilled Suzuki Seabass Fluf fed up with Rice OilTokyo Tomato and Eggplant, Hatcho Miso Sauce Sweetenedwith Port Wine, Fried Green Onion

烏賊そうめんの大葉香るジェノベーゼ風Thin- Cut Squid Perilla Genovese
丸ナスと天使の海老の揚げびたし たっぷりの鰹節 生姜

Deep- Fried Eggplant and Angel Shr imp in Saucewith Bonito Flakes and Ginger

肉料理

那須 後藤ファーム 後藤牛"の炭火焼き 薪の香りをまとわせてそうめん瓜と万願寺の奥多摩わさび

Chargrilled Nasu Goto Farm “GOTOGYU” Beef Scentedwith Firewood, Spaghetti Squash and Manganji Pepper,
Okutama Wasabi

目鯛香味焼き トマトソース 焼き野菜

Herb- Fr ied Medai Butter fish with Tomato Sauceand Grilled Vegetables

御 飯

鰻の焼きおにぎり 東京狭山茶の出汁をかけてGrilled Rice Ball with Eel Topped with Tokyo Sayama Tea

SOR ANO 米を使った 鮎の焼きおにぎり
Grilled SORANO Rice Ball with Ayu Sweetfish

甘 味

揚げたハタと青柚子 国産ホンビノス貝の潮仕立て

Grated Corn Soup Flavored with Bonito Broth, Corn Chips
魚料理

Tender-Simmered Sazae Turban Shell Dressedwith Liver Soy Sauce

御 飯

信玄どり"のジュレ 純胡椒をアクセントに

Tartare of Summer Venison Smoked with Yoichi Grape Branches,
Early Summer Sprouts

シマアジと夏野菜 梅肉と土佐酢の酢の物 仕立て

魚料理甘 味京都一保堂の抹茶を使った SORANO 特製かき氷

東京八丈島の麦焼酎 麦 冠"を 使ったシロップのSORANO 特製フルーツあんみつ“Anmitsu” Made with Barley Shochu
from Hachijojima, Tokyo

Fluff y Shaved Ice Kyoto Ippodo Matcha
Recommended
Drink Set
コースに合わせて、おすすめドリンクセット 3 種 類もご用意しています。
お気 軽 にお申し付けください。

（ tax incl. ¥ 1 4,080）

Deep- Fried Grouper and Green Yuzu Citrus,
Honbinosugai Clam Salted Soup

Suzuki Seabass Carpaccio

強 肴パラダイスブロンとそら豆¥ 1 2,800

Paradise Prawn and Broad Beans with“SHINGENDORI ” Chicken Gelée Flavored with Junkosho Pepper

Miwa Somen Noodles Topped with Grated Yam,
Green Yuzu Citrus
八 寸

極 み会 席

先 付

Shibetsu Octopus Marinated with Perilla,Tosazu Gelée and Pickled Apr icot Purée
冷前菜

Kiwami Supreme Kaiseki Course＋ ¥ 4,500（ tax incl. ¥ 4,950 ）Recommended
Drink Set
コースに合わせて、おすすめドリンクセット 4 種 類もご用意しています。
お気 軽 にお申し付けください。

＋ ¥ 6,000（ tax incl. ¥ 6,600 ）S IG N ATURE DISH

Signature Dish

T he BeginningsDAICHINO RESTAURANT を 代 表するシグネチャーディッシュです。

季 節を感じていただける品々を小皿料理としてご用意いたしました。

大 地からさまざまな 野菜が 育つ 様を表現したひと皿 。

ぜひ、食前酒や乾杯のお飲み物とご一緒にどうぞ。

彩り・食感・味わい豊かな 野菜をたっぷりお召し上がりください。

数品を前菜や主菜と組み合わせることで、味わいの幅が広がるお 食事をお楽しみいただけます。

It is a signature dish that represents our restaurant.
A plate that expresses how var ious vegetables grow f rom the ground.
Please enjoy plenty of vegetables with r ich color, texture and taste.

We have prepared small plate dishes that you can feel the season. Please enjoy it with an apér itif.
By combining several dishes with appetizers and main dishes,
you can enjoy a meal with a wider range of f lavors.

ダイチノレストランの代 表作

はじめに

3

3 おまかせ 3 種盛
Three Items from the Chef ’sStarter Selections

1大地のサラダ − 2024 Summer Ver. −¥ 2,800

30 種 類以上の大地の恵みを和出汁の 旨み ジュレとともに。（ tax incl. ¥ 3,080）（ 2 〜 4 名様 分を想定しております。また、ご 提 供まで少しお時間をいただきます。）

DA ICH INO SAL AD 2024 Summer Ver.

（ tax incl. ¥ 1,980 ）4 トマトの冷製すり流し
Chilled Grated Tomato Soup

¥ 1 ,000（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）5 下田さん家の豚のジャンボンブラン( Ser ves for 2- 4 person )ケールを添えて( It will take some time to provide. )2 大地のサラダ − 2024 Summer Ver. − スモールサイズ
DA ICH INO SAL AD 2024 Summer Ver.
Small Portion¥ 1 ,800¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）¥ 1 ,200（ tax incl. ¥ 1,320 ）The Shimoda’s Pork Jambon Francwith Kale

6 標津から届いた水蛸の大 葉マリネ
土佐酢ジュレに梅肉のピュレ¥ 1 ,400（ tax incl. ¥ 1,540 ）Perilla- Marinated Octopus f rom Shibetsu,Tosazu Vinegar Gelée and Pickled Apricot Purée四方を海に囲まれ、川や湖などの豊かな水に恵まれた日本の旬な魚介 類を厳選し、Sashimi & Seafood

その日一番よい状態でお届けします。バラエティに富んだコンディメントとともにお楽しみください。

We offer seasonal hand selected seafoods delivered on the day in the best condition f rom
all over Japan, a country surrounded by the ocean in all directions and blessed with
abundant r ivers and lakes. Enjoy our exquisite selection with a variety of condiments.

お造り & 魚介7

7 お造り盛り合わせ 6 種（ 2 名様〜）
Chef ’s Selection of Six Var ieties ofAssorted Sashimi ( Serves 2 and up )8 スズキのカルパチョ仕立て
Suzuki Seabass Carpaccio

9 シマアジと夏野菜

梅肉と土佐酢の酢の物仕立て¥ 5,200（ tax incl. ¥ 5,720 ）¥ 1,600（ tax incl. ¥ 1,760 ）¥ 1,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）Shimaaji White Trevally and Summer Vegetables Pickledwith Pickled Apricot and Tosazu V inegar

1 0 貝 4 種類の盛り合わせ
Assortment of 4 Shells¥ 3,200（ tax incl. ¥ 3,520 ）12

1 1 鮎の塩焼き（ 1 本〜）
Salt- Broiled Ayu Sweet f ish ( f rom one f ish)1 2 波 心会から届く旬魚

和出汁で作ったアクアパッツァ¥ 1,200（ tax incl. ¥ 1,320 ）¥ 2,200（ tax incl. ¥ 2,420 ）Japanese Stock- Flavored Acqua Pazza
with Seasonal Fish from Hasshinkai

1 3 波 心会から届く旬魚と夏野菜の昆布酒蒸し
梅干しと自家製味噌のブレンドソース¥ 2,500（ tax incl. ¥ 2,750 ）Seasonal Fish from Hasshinkai and
Summer Vegetables Steamed with Kombu Kelp and Sake,
Pickled Apricot and Homemade Miso Sauce

1 4 米油でふっくら仕上げた 鱸の炭火焼き
東京のトマトと茄子を添えて¥ 2,800（ tax incl. ¥ 3,080 ）

ポートワインの甘みを加えた八丁味噌ソース 長ネギのフリット

Chargrilled Suzuki Seabass Fluf fed up with Rice OilTokyo Tomato and Eggplant, Hatcho Miso Sauce
Sweetened with Port Wine, Fried Green Onion

Charcoal Grill & Deep Fried Dishes

Meat

炭火焼き & 揚げ物

肉料理

食材にこだわり、素材の旨味を最大限に引き出す火入れ、生産者の思いを受け取り、自由な発想で創るクロスオーバーフード。

和の技法 "を 用いてつくる品々です。

メインのお料理としてお楽しみください。

These items are made using Japanese techniques,
which include heating to fully br ing out the f lavors of
our carefully selected ingredients.

Crossover Food created with appreciation
for the producers and f reedom of thought is of fered
for your enjoyment as the main dish.

1 6,1 8

1 5 5 00日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ パルミジャーノをかけて

21¥ 1 ,000（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）Fried Potatoes Featuring
500 Days Aged Hokkaido Potatoes

1 6 多摩近 郊でとれた野菜の揚げびたし
Deep-Fried f rom Tama Vicinity
Vegetables in Broth

1 7 あいなめの天婦羅 ウマ出汁を添えてAiname Greenling Tempurawith Savory Broth

1 8 サザエのつぼ焼き（ 1 個〜 ）Grilled Sazae Turban Shell ( f rom one shell)

1 9 立川独 活の炭火焼き

パルミジャーノと花かつおをかけて

Chargrilled Tachikawa UDO Spikenard
Sprinkled with Parmigiano

20 揚げ 信玄どり"のもも肉

夏野菜のおろし餡かけ すだちをアクセントに¥ 2,200（ tax incl. ¥ 2,420 ）Deep-Fried “SHINGENDORI” Chicken Thigh with Summer
Vegetables and Grated Daikon Radish Glaze, Sudachi Citrus¥ 1,300（ tax incl. ¥ 1,430 ）¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）¥ 800（ tax incl. ¥ 880 ）¥ 1,600（ tax incl. ¥ 1,760 ）21 宗田節の旨味を含めた 柔 豚" 煮込み

生姜を効かせたトマトソース ケールを添えて¥ 2,200（ tax incl. ¥ 2,420 ）Tender-S immered “ YAWARATON” Pork Flavored with Soudabushi
Salmon Flakes, Gingery Tomato Sauce Garnishd with Kale

22 那須 後藤ファーム 後藤牛"を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース¥ 2,300（ tax incl. ¥ 2,530 ）Nasu Goto Farm “GOTOGYU” Beef Japanese -Style
Hamburger Steak with Awaji Crop Onion Sauce

23 那須 後藤ファーム 後藤牛"の炭火焼き
薪の香りをまとわせてそうめん瓜と万願寺の奥多摩わさび¥ 4,300（ tax incl. ¥ 4,730 ）Chargrilled Nasu Goto Farm “GOTOGYU” Beef Scented
with Firewood, Spaghetti Squash and Manganji Pepper,Okutama Wasabi

Rice & NoodlesDessert

御飯＆麺

甘味

土からこだわった農法で育つミネラルを多く含んだ SORANO 米。

ジャンルにとらわれず、心にも体にもうれしい「ウェルビーイング」な季節の食 材を合わせた〆のお料理をお届けします。

甘味を。お食事の最後にゆっくりとお楽しみください。

Mineral- r ich SORANO Rice is grown with a farming methodthat places impor tance on the soil.
We br ing you r ice with seasonal ingredients to cap of f your meal.

Our dessert transcends genres and puts your mind andbody in a condition of Well-being for your leisurely
enjoyment at the end of your meal.

2630

24 季節限定！ 鰻丼 サラダ 吸い物と香の物¥ 5,500

Seasonal Menu - Sea Urchin Rice Bowl,Soup, Pickled Vegetables, Salad（ tax incl. ¥ 6,050 ）25 信玄どり"と 伊藤養鶏場の玉子を使った 親子丼 味噌汁と香の物¥ 1,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）“SHINGENDORI ” Chicken and Itou Poultry
Farm Egg Rice Bowl, Miso Soup, Pickled Vegetables

26 夏 野菜たっぷり 冷や汁 "うどん

トマト味噌汁 香の物¥ 1,300¥ 900（ tax incl. ¥ 990 ）Hotel Original SORANO Rice andTomato Miso Soup with Pickled Vegetables※当店のお米は、那須 産の「SOR ANO 米」（ ホテルオリジナル米）を 使 用しています。

* Our R ice is the hotel’s or iginal “ SORANO Rice” grown in Nasu.
※ ご提 供までに約 30 分ほどお時間をいただきます。

* I t takes about 30 minutes to serve.

酒粕アイスクリーム¥ 800（ tax incl. ¥ 880 ）“ TACHIHI NO SORA”
Junmai Daiginjo Sake Lee Ice Cream

29 京都一保堂の抹茶を使った
SORANO 特製かき氷¥ 1,000（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）Fluff y Shaved Ice Kyoto Ippodo Matcha

Chilled Summer Vegetable Udon Noodles （ tax incl. ¥ 1,430）

27 ホテルオリジナル SORANO 米 と28 純米大吟醸 立飛のそら"

30 東京八丈島の麦焼酎麦 冠"を 使ったシロップのSORANO 特製フルーツあんみつ“Anmitsu” Made with Barley Shochu
from Hachijojima, Tokyo¥ 1 ,800
（ tax incl. ¥ 1,980 ）