The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.3 No.2 2014

総Feeding for livestock based on the feed ingredients説

飼料成分に基づく家畜への飼料給与
永西修（独）農業・食品産業技術総合研究機構
畜産草地研究所家畜生理栄養研究領域（〒 305-0901

茨城県つくば市池の台 2）［はじめに］［日本飼養標準・乳牛での栄養要求量の考え方］

家畜や家禽の発育を良好に保ち、畜産物を効

畜産を取り巻く情勢の変化、家畜栄養学・生率良く生産するためには、それに必要なエネル理学などの進展に応じて日本飼養標準は改訂がギー、タンパク質、ミネラルおよびビタミンな行われる。乳牛では 1965 年に初版が刊行されどの栄養素を適正に給与する必要がある。家畜て以来、1974 年、1987 年、1994 年、1999 年にや家禽が必要とする栄養要求量（養分要求量）改訂が行われ、2006 年の現行版［1］に至っては品種、雌雄、増体日量、乳量、産卵率、妊娠いる。

によって変動するため、成育ステージ、生産量、乳牛が必要とする栄養要求量は維持、成長、生産能力に見合った栄養量を給与する必要があ

妊娠（胎児の発育）、産乳に必要なそれぞれのる。これらの栄養要求量を示したものが日本飼要求量を合計したもので、エネルギー、タンパ

養標準であり、乳牛、肉用牛、豚、家禽の畜種ク質のほか、水分、無機物について 1 日当たり別に刊行されている。日本飼養標準のほか、各で示されている。また、日本飼養標準は平均的種の飼料について飼料成分、消化率および栄養な能力を有する乳牛が標準的な飼養条件で飼育価を記載した日本飼料成分表が刊行されていされる場合を想定したものであるため、個体のる。日本飼料標準や日本飼料成分表はわが国の能力や状況に応じて適正な管理を行う必要があ

飼養形態、気象条件、飼料資源に基づき作成さる。

れたものであるため、これらを組み合わせて飼［エネルギー］料設計を行うことでより合理的な飼育が可能となる。一方で、家畜の飼育現場では飼料の切り日本飼養標準乳牛 2006 年版［1］ではエネル替え、摂取栄養素の不足、環境変化などの様々ギー単位として代謝エネルギー（Metabolizableなストレスに直面しており、家畜の適応範囲をEnergy：ME）を使うことが推奨されているが、超えた飼料給与が行われた場合にルーメンアシ生産現場での汎用性を考慮し可消化エネルギードーシスや分娩前後でのエネルギー代謝障害な（Digestible Energy：DE） や 可 消 化 養 分 総 量

どの生産病の発症が問題視されている。効率的（TDN）も併記されている。飼料に含まれる総かつ健康な家畜生産を行うためには、飼料給与エネルギーから糞として排せつされるエネルに関する理解が必要である。そこで、本稿ではギーを差し引いたものが DE で、さらに尿やメ飼料成分に基づく家畜への飼料給与として、乳タンとして失われるエネルギーを差し引いたも牛を対象に日本飼養標準を用いた飼料設計およのが ME である。ME は家畜が真に利用できるび給与の概略を記載する。

エネルギーに近いことから、エネルギー要求量の単位として用いられている。成雌牛の維持、子牛の維持および成長、泌乳および分娩に要す

受理：2014 年 5 月－ 35 －

家畜感染症学会誌
3 巻 2 号 2014

飼料成分に基づく家畜への飼料給与

分解性タンパク質（Crude protein Degradable：るエネルギー要求量の考え方を以下に示す。
1）成雌牛の維持に要する ME 要求量は、国内CPd）の適正含量が示された。しかし、第一胃の 試 験 結 果 か ら 代 謝 体 重（BW0.75） 当 た り内での飼料タンパク質の分解率は、第一胃から116.3 kcal としている。の飼料の通過速度（流出速度）によっても異な

2）子牛の維持および成長に必要な ME 要求量ることから、2006 年版［1］では飼料そのものは、哺育期子牛、離乳後～体重 120 kg、体重のタンパク質の分解率に加えて、通過速度の違120 kg 以 上 の 3 区 分 に 分 け て 示 さ れ て い る。

いを反映して相対的に分解率が変化する有効分

子牛の熱発生量は外気温に影響を受けるため、解性タンパク質（ECPD：Effective Crude Pro-寒冷期では ME 要求量を 7～15％程度増給する

tein Degradable） へ の 変 更 が 行 わ れ て い る。

必要がある。

成雌牛の維持、子牛の維持および成長、泌乳お3）牛乳 1 kg 生産に必要な ME 量は、乳脂率別

よび分娩に要するタンパク質要求量の考え方をに求めた牛乳のエネルギー含量から求める。

以下に示す。

4）分娩前 9 週から分娩までの妊娠末期では、1）乳牛の維持状態でも体タンパク質の合成と胎子の発育に伴い栄養要求量が増加する。分娩

分解は行われており、内因性尿窒素、脱落表皮

前 9 週から分娩までに胎子に蓄積されるエネルタンパク質、代謝性ふん中窒素としてタンパクギー量を 9 週間（63 日）で割った平均値を求め、質が失われる。維持の CP 要求量（g/日）は国

分娩前 9～4 週は平均値の 90％、3 週～分娩ま内 で の 乾 乳 牛 を 用 い た 試 験 結 果 よ り 2.71×

では平均値の 120％を妊娠末期に加える要求量

BW0.75 としている。としている。なお、ホルスタイン種子牛の生時

2）子牛の維持・成長に必要な CP 要求量は、体重を 46 kg としているため、実際の生時体重維持（内因性尿窒素、脱落表皮タンパク質、代による補正が必要である。

謝性ふん中窒素）と子牛の成長に必要なタンパク質量の合計から求める。

［タンパク質］

3）産乳 1 kg 当たりの CP 要求量は乳量（kg/日）

飼料より摂取したタンパク質は第一胃内微生と乳脂率（％）を用いた式から求める。

物によりペプチド、アミノ酸、アンモニアまで

4）妊娠末期に加える CP 要求量は、分娩 9 週分解され、アンモニアなどは微生物体タンパクから分娩までに胎子に蓄積されるタンパク質量質の再合成に利用される。微生物体タンパク質を 9 週間（63 日）で割った平均値を用いる。

は第四胃以降で消化・吸収され家畜のタンパク

なお、胎子へのタンパク質蓄積量は品種（ホル質源となることから、微生物体タンパク質の合スタイン種、交雑種、黒毛和種）のほか、単胎成量を考慮したタンパク質給与体系を代謝タンや双胎によっても異なるためそれぞれの CP 要

パク質給与システムとよぶ。乳牛飼養標準での求量を求めるための式が示されている。

タンパク質給与は粗タンパク質（CP）ベース

表 1 に飼料に含有させる ECPD の適正含量で行われているが、1999 年版では飼料タンパを示した。乳量、乾物摂取量および飼料の CP

ク質の第一胃内での分解率を一定の数値とした含量と可消化養分含量（TDN）から ECPD の

表 1 乳牛用飼料の有効分解性タンパク質の適正含量
乳量（kg/日）

01020304050

乾物摂取量（kg/日）

8.9

12.9

17.0

21.1

25.2

29.2

粗タンパク質含量（乾物％）

6.7

10.5

12.714.3

15.516.5

有効分解性タンパク質含量（乾物中％）TDN 含量
（乾物％）

60

8.3

8.4

8.4

8.5

8.5

8.5

65

9.0

9.1

9.1

9.1

9.1

9.1

70

9.7

9.7

9.8

9.8

9.8

9.8

75

10.4

10.4

10.4

10.4

10.4

10.4

80

11.1

11.1

11.1

11.1

11.0

11.0

日本飼養標準乳牛 2006 年版より作成－ 36 －

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Feeding for livestock based on the feed ingredients

適正含量を求め、飼料の ECPD 含量が適正値

A（1000 IU）＝0.0424× 体 重（kg）、 ビ タ ミ ン Dとなるように、飼料原料を組み合わせて ECPD

（1000 IU）
＝0.006×体重（kg）の要求量の算定含量を調整する。

式が示されている。
6）子牛および育成牛のビタミン A、D 要求量［ビタミンおよびミネラル］

体重を変数としてビタミン A（1000 IU）＝

乳牛に必須の主要ミネラルは、カルシウム、0.078×体重（kg）、ビタミン D（1000 IU）
＝0.006

リン、マグネシウム、カリウム、マグネシウム、×体重（kg）の要求量の算定式が示されている。

カリウム、ナトリウム、塩素、イオウ、モリブ

7）産乳のためのビタミン A、D 要求量

デン、セレンなどで、微量ミネラルとして鉄、ビタミン A は乳量、ビタミン D は体重を変亜鉛、銅、マンガンなどがある。また、ビタミ数とした要求量の算定式が示されている。

ンは体内で合成されない、あるいは合成量が不8）妊娠末期のビタミン A、D 要求量は、胎子足するため、ビタミン A、D は飼料より補給の品種や胎子数に関係なく、体重を変数としたしなければならない。乳牛でのミネラルおよび算定式が示されている。

ビタミン要求量は維持、成長、妊娠、産乳などその他の主要ミネラルおよび微量ミネラル要の生育・生産ステージで異なる。日本飼養標準求量が示されているほか、微量ミネラルでは中乳牛 2006 年版［1］にはわが国および外国のデー毒発生限界が記載されている。

タを取りまとめたものが示されている。成雌牛［繊の維持、子牛の維持および成長、泌乳および分維］

飼料の繊維はセルロース、ヘミセルロース、娩に要するミネラル、ビタミン要求量の考え方を以下に示す。

リグニンなどから構成され、炭水化物源として

1）成雌牛の維持のカルシウムおよびリン要求量の供給のほか、第一胃内発酵に重要な役割を果

カルシウム（g/日）＝0.0154×体重（kg）
÷0.38、たしている。糖やデンプンなどの非繊維性炭水リン（g/日）＝0.0143×体重（kg）÷0.5、なお、乳化物を多量に摂取すると、第一胃内で急速な発牛での吸収効率をカルシウム 0.38、リン 0.5 と酵が進みアシドーシスの発症やエンドトキシンしている。の産生などが生じる。飼料の繊維は採食や反す

2）子牛および育成牛のカルシウムおよびリンう時での咀しゃく行動を促進する効果を有して要求量おり、咀しゃくにより唾液の分泌が促進される

体 重 別（90 kg ま で、90 か ら 250 kg 以 下、結果、それに含まれる重炭酸塩が第一胃内溶液

250 から 400 kg 未満）に、維持と増体日量のの pH の安定の役割を果たしている。一方で、合計求める。

飼料の繊維含量は採食量に影響することが知ら

3）産乳のためのカルシウムおよびリン要求量れているため、最大給与量を考慮する必要があ

4％脂肪補正乳量（FCM＝乳量（kg）×（0.15×る。日本飼養標準乳牛 2006 年版［1］では、飼乳脂肪（％））＋0.4）を用いて、カルシウム（g/日）

料の中性デタージェント繊維（NDF）含量を＝（1.20×FCM）
÷0.38、
リン（g/日）＝（0.90×FCM）

35％にすることを推奨している。また、NRC÷0.5 を求める。なお、乳牛での吸収効率をカ乳 牛 飼 養 標 準 2001 年 版（National Research

ルシウム 0.38、リン 0.5 としている。

Council）［2］では飼料の NDF 含量を 25％と4）妊娠末期のカルシウムおよびリンの要求量した場合に、粗飼料由来の NDF 含量は 19％には、カルシウム（g/日）＝0.0078×1.23×体重（kg）することが推奨されている。粗飼料以外の飼料

÷0.38、リン（g/日）＝0.0047×1.23×体重（kg）÷の物理的効果に関して、日本飼養標準乳牛 2006

0.5 で、分娩 9 から 4 週は上記の要求量の 90％、年版［1］では同じ NDF 含量でもエコフィー

3 週から分娩までは 120％が要求量である。同ドの物理的効果は粗飼料の 1/3～1/2 であると様に、乳牛での吸収効率をカルシウム 0.38、リ記載されている。また、NRC［2］では粗飼料ン 0.5 としている。

以外の飼料の物理的効果を粗飼料の 1/2 と考5）成雌牛の維持のビタミン A、D 要求量え、粗飼料由来の NDF 含量を 19％から 1 ポイント下げる場合に飼料全体の NDF 含量を 2 ポ

わが国の飼養試験結果に基づき、ビタミン－ 37 －

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飼料成分に基づく家畜への飼料給与イント高める必要があるとしている。近年、飼［まとめ］

料製造の効率化、飼料コストの低減、飼料自給率の向上などの観点からエコフィードの飼料利

本稿では、乳牛の飼養管理について日本飼養用が注目され、TMR センターの建設が進んで標準乳牛 2006 年版［1］を中心に、飼料成分にいる。同じ NDF 含量の飼料であっても切断長基づく飼養管理について紹介した。飼料価格のや加工形態により物理的効果は異なるため、期高騰・高止まりが続く中、家畜への飼料の効率待する咀しゃく行動を生じない可能性がある。

的給与はますます重要な課題で、飼養標準の果そのため、ここに記載した飼料の NDF 含量のたす役割は拡大している。乳牛では育種改良に推奨値は最適含量ではなく目安として考え、飼より高能力化が進んできたが、その中で生体調料原料の物理的特性に応じて NDF 含量を調整

節機能を超えた不適切な飼養管理や飼養環境のする必要がある。飼料の物理的効果の指標とし悪化などで代謝障害や繁殖障害などの生産病がて乳脂率を用いた Roughage Value Index（RVI：問題となっている。特に、濃厚飼料多給に伴う分/乾物摂取 1 kg））が考案され、乳脂率を 3.5％

潜在性アシドーシスは日常的な飼養管理の中でにするためには RVI が 31（分/乾物摂取 1 kg）

潜在的に広がっていると考えられており、症状必要であるとの報告がある［4］。そのほかの繊が深刻化した場合に経済的被害は甚大となる。

維の物理的指標としては、第一胃内に滞留するそのため、家畜の飼養管理においては、栄養要一定以上の大きさの飼料片（1.18 mm）が反す求量を充足させるだけでなく、飼料栄養素の消うを刺激するとの考えに基づき、1.18 mm の篩化管内での代謝や生体機能への影響を考慮したの上の割合に NDF 含量を乗じた peNDF があより高度な飼養管理技術の開発が必要となってる［3］。peNDF 1.18 mm 以上は一般的な TMRいる。そのためには、開発した技術を農家に使っで乳脂率との間に強い相関があるほか、図 1 にてもらえるよう、コスト面や生産性への寄与の示したようにルーメン pH は peNDF 8 mm 以

ほか、普遍性や説得性を高めるためのメカニズ

上（8 mm 以上のふるいに残る割合）で相関はムの解明など、より実証的な研究が必要である。

高いとの報告がある［5］。濃厚飼料に替わりエ［引用文献］

コフィードなどの高消化性繊維を多く含む飼料（Non Fiber Carbohydrate）の給与がルーメンの恒常性維持や飼料自給率向上の面で注目されている。しかし、発酵 TMR 原料として利用拡大が期待されているエコフィード、飼料用米、稲ホールクロップサイレージおよび麦類ホールクロップサイレージなどでの物理的効果の面からの検討は十分ではなく、今後、わが国独自の有効繊維の評価手法とその給与基準の策定が求められる。

図 1

peNDF とルーメン pH、乾物摂取量の関係
Zebeli et al.（2012）より作成－ 38 －

1．（独）農業・食品産業技術総合研究機構編．日
本飼養標準・乳牛．2006 年版（2007）中央畜産会．東京．
2． National Research Council (NRC) 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th Revised
Edition. National Academy of Sciences. Washington DC.
3． Mertens, D. R. 1997. Creating a system formeeting the fiber requirements of dairy
cows. J. Dairy Sci. 80: 1463-1481.
4． Sudweeks, E. M. Ely, L. O. Mertens, D. R.
Sick, L. R. 1981. Assessing minium aounts
and form of roughages in ruminant diets:
Roughage value index system. J. Anim. Sci.
53: 1406-1411.
5． Zebeli, Q. Aschenbach, J. R., Tafaj, M. Boguhn,
J. Ametaj, B. N. Drochner, W. 2012. Invitedreview: Role of physically effective fiber andestimation of dietary fiber adequacy in highproducing dairy cattle. J. Dairy Sci., 95: 10411056.

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Vol.3 No.2 2014

Feeding for livestock based on the feed ingredients

Feeding for livestock based on the feed ingredients
Osamu Enishi

NARO Institute of Livestock and Grassland Science
Animal Physiology and Nutrition Research Division(2 Ikenodai, Tsukuba, Ibaraki, 305-0901 Japan)－ 39 －