甲府市地方卸売市場

市場だより
Vol.１９ ２０１３．
１月

２０１３年 もよろしくお願いします！

初市互礼会・初せり【１月５日】■市場長 小田切 一也
皆様方におかれましては、輝かしい新春をお迎えのこととお慶び申し上げます。
また、昨年中は市場運営・市政推進にご理解、ご協力を賜り心より 御礼申し上げます。
さて、昨年は東日本大震災から１年が経過する中、海外ではユーロ危機や反日運動など憂慮すべき事態が続発し、また国内においても原発問題な ど大きな課題が山積し、まさに内憂外患の年でありました。市場においても大きな影響を受け単価安など依然厳しい状況が続きました。このような状況下ではありますが本市場では皆様にご不便をおかけしながらも市場改革に向けた耐震補強や「甲府さかなっぱ市」の開催など新たな取り組みを進めてまいりました。
今年はさらに老朽化対策や賑わいのある市場づくりを推進し、市民・県民に親しまれる開かれた市場づくりを目指して管理事務所一丸となって取り組んでまいりますので、なお一層のご理解とご協力をお願い申し上げます。
結びに皆様方のご健勝、ご 多幸をご祈念いたしまして年頭のご挨拶とさせていただきます。
■甲府市指定管理者 甲府市地方卸売市場協会 会長 鶴田 一郎
日頃より、市場協会の運営にご理解、ご協力を賜り心より御礼申し上げます 。
さて、当協会は昨年４月より市場の指定管理者としてスタートし、市場施設の管理運営を行うとともに、食の安全・安心や市場機能の重要性等について、テレビ番組やインターネットのホームページを利用し、情報発信を積極的に行ってまいりました。
本年も引続き市場の魅力づくりに努めてまいる所存です。
また、当協会は本年、法人化を目指し準備を進めているところでございます。
今後はより一層、消費者ニーズに的確に対応できるよう行政と業界が緊密に連携を取り合い、市場の活性化に取り組んでいけるよう事業を進めてまいる所存です。
結びに本年が市場関係者にとって 、輝ける年となりますようご祈念申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

【 市場管理事務所から 】

卸売場の工事は３月で終了します～ 耐震補強 ／ 低温売場・保冷庫新設 工事～「市場整備計画」に基づいて現在、行っている青果・水産棟卸売場の耐震補強工事と青果棟の低温売場・保冷庫新設工事はともに３月で終了します。
工事期間中、売場が狭くなるなど、ご迷惑をおかけしますが、引きつづきご協力をお願いします。
◆卸売場の耐震補強工事《今後の工事箇所》
青果棟：山梨中央青果（株）の事務所周辺
水産棟：甲府中央魚市（株）の低温売場（売場の一部を解体してブレースで補強後、元に戻す）◆青果棟 低温売場・保冷庫の新設工事完成は３月下旬です。
《施設概要》（株）甲州青果市場①低温売場（固定式パネル・約 100 ㎡）②低温売場（固定式パネル・約 100 ㎡）
山梨中央青果（株）③低温売場（可動式パネル・約 300 ㎡）④保冷庫（固定式パネル・約 124 ㎡）【青果棟 配置図】

青果部
１・２月は 冬季せり売り時間 に
例年通り、１・２月の野菜・果物のせり売り開始時間を変更します。
期間：１月５日（初市）～２月 28 日（木）時間：野菜 午前６時 15 分～
果物 午前６時 45 分～

新しい仲卸会社が入居しました
ほう き（有）日野原商店に代わり、（有）宝 亀 青果が新たに入居しました。
入居場所は日野原商店の旧店舗で、12 月１日から営業しています。

水産物部 仲卸業者を募集中！
市場内の店舗で仲卸業務を行う事業者を募集しています。
詳しくは市場管理事務所まで【電話０５５（２２８）１７４５】

★ 消費者感謝デー ★
前回につづき、雨天での開催となりました。
毎年のお楽しみ、大抽選会では、甲斐市の女性に特賞（約 30kg のキハダマグロとメロン２個）が！野菜釣り、バナナのたたき売り、マグロの解体ショー、かに汁の無料配布、焼きそば・いか焼き・焼きとり・焼き餅の販売なども好評で、今回も多くの方に市場での買い物や市場ならではの雰囲気を楽しんでいただきました！
【11 月 17 日】

次回の市場開放イベント
第４回「甲府さかなっぱ市」は３月に開催！

★ 知事トップセールス ★
横内山梨県知事、宮島甲府市長（市場開設者）、ＪＡ関係者などが来場して、山梨の冬の特産品の１つ“枯露柿”と“あんぽ柿”を県内・外にＰＲしました。
【12 月 14 日】

静岡市「中央卸売市場まつり」
静岡市中央卸売市場の「市場まつり」に参加しました。
今回は、当市場の卸売会社のうち甲州青果市場（株）・甲府中央魚市（株）の方たちと、甲府市・市場協会の職員が煮貝・ぶどう（甲斐路・甲州）の試食・販売、観光ＰＲを行ってきました。
【10 月 28 日】※甲府市と静岡市が行っている都市間交流事業の一環で、毎年、お互いの市場でのイベントに出展しています。「消費者感謝デー」では静岡市場の方が来場して、お茶・桜えびの無料配布、観光ＰＲを行いました。

旬のごちそう◆◆◆イ タ リ ア ン ぶ り 大 根◆◆◆材 料 （２ ～４ 人分 ）ぶ り（ 切り 身）
200ｇ
大根
１／２
セ ロリ
１本
玉 ねぎ
１／２に んに く
３かけオ リー ブオ イル 大 さじ１

水ト マト 缶コ ンソ メ
塩こ しょ う
小 麦粉

250cc
１缶８ｇ
少々
少々
少々

つくり方
１

大 根は 皮を むい て １cm 角に 、玉 ねぎ・ にんに くは みじ ん切 り に 、セロ リは ３ mm 角に、
ぶ りは ２ cm 角に切 る

２

ぶ りに 塩・ こし ょうを して 小麦 粉を はた き、フ ライ パン で焼 く

３

鍋 にオ リー ブオ イル、 にん にく を入 れて 火にか け る 。香 りが 出て きたら 、ほ かの 野菜も 炒め 、し んな りして きた ら焼 いた ぶり 、トマ ト缶 、水 、コ ンソ メを入 れて 煮込 む。
途 中、 混ぜ てア クを とる

４ 野 菜が やわ らか くなっ たら 塩で 味を とと のえる★ 最後 にパ スタ も入 れて一 緒に 煮込 んで も♪
◆◆◆数の子の海苔チーズ揚げ
材 料 （１ 個分 ）
数 の子 （塩 抜き して スライ ス）
適量
海苔
幅１ cm×長さ ４cm
プ ロセ スチ ーズ
幅１ cm×長さ ４cm
長 ねぎ （ み じん 切り ）適量
餃 子の 皮
１枚

◆◆◆

つくり方
１

餃 子の 皮に 数の 子、海 苔、 チー ズ、 長ネ ギを餃 子と 同じ 方法 で包 む

２

油 で揚 げる （ 180 度ぐ らい ）★ 中身 は加 熱し なく ても食 べら れる ので 、さ っと揚 げて 皮の カリ カリ 感を出 す★ お好 みで 麺つ ゆ、 塩をか けて も ♪
レ シ ピ ・ 料 理 写 真 提 供 ： 甲 府 中 央 魚 市 （ 株 ）、 守 屋 若 奈 さ ん （ 野 菜 ソ ム リ エ ）※甲府中央魚市（株）主催の第６回モニター試食会で配布されたレシピをもとに作成しました。

編集

後記

年末、市場管理事務所に多数お電話をいただきました。一般の方からのお問い合わせで、内容は主に２つ。
「市場で買い物したいんですけど…」、「年末は、市場で買い物できるイベントをやらないんですか？」。お話してみると、市場と場外団地を同様に思っていらっしゃる方が多く…。今後ますますＰＲしていかねばと改めて気持ちを強くしたのと同時に、第１回開催からもうすぐ１年経つ「甲府さかなっぱ市」がどんどん定着しているうれしさも感じた年の暮れでした。
さて、年が明けて早くも数週間経ちました。２０１３年が皆様にとって、甲府市地方卸売市場にとって、良い１年でありますように♪

そして、市場の楽しい話題をたくさんお伝えできる１年であるように。本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。
発行：甲府市地方卸売市場協会事務局
山梨県甲府市国母６－５－１（市場管理事務所１階）
ＴＥＬ ０５５（２２８）５７８７ ／ ＦＡＸ ０５５（２２８）９１６３
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