The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.7 No.2 2018

総MANAGEMENT OF SUCKLING CALVES IN COLD REGION

説

寒冷地域における哺乳子牛の飼養管理
大坂郁夫
地方独立行政法人

北海道立総合研究機構

上川農業試験場〒 098-5738

天北支場

北海道枝幸郡浜頓別町緑ヶ丘 8 丁目 2 番地
Tel 01634-2-2111
Fax 01634-2-4686
Email: osaka-ikuo@hro.or.jp［要約］若齢であるほど哺乳子牛の熱的中性圏の下限臨界温度が高い。環境温度がその下限臨界温度を下回ると、体温を維持するためにエネルギー要求量が増加する。北海道のような冬季の寒さが厳しい地域では、子牛は大きなストレスを受け、発育停滞や疾病に罹患するリスクが高まる。
寒冷対策として、①寒さにより維持エネルギー要求量の増加分を考慮して飼料を増給すること、②寒さにより維持エネルギー要求量の増加分を少なくする環境にすること、が基本となる。新生子牛は、体表面の水分を拭き取り清潔、乾燥、すきま風のあたらない環境に置く。初乳は出生後 6 時間以内を原則に、初回の給与で最低でも 3L 摂取させる。哺乳期の子牛は、ルーメンの発達段階に応じて利用できる栄養源を変化させる。3 週齢程度までの子牛は、ルーメンが十分に機能していなく、スターター摂取量も少ないため、栄養の多くは液状飼料に依存している。液状飼料として多くの酪農場で利用されている代用乳は、全乳と比較して低脂肪のため、エネルギーが 10-20％少ない。厳寒期に早期離乳を前提とした制限哺乳は、エネルギー不足になる可能性がある。早期離乳で代用乳を給与する哺乳プログラムでは、希釈した哺乳量よりも代用乳量（粉ミルク量）を基本として給与量を高めるとともに、哺乳期に群飼養する場合は、スーパーハッチの中に可動式シートや赤外線ヒーター入れて保温効果を高めることで、子牛の発育改善が期待できる。
キーワード：厳冬、子牛、初乳給与、代用乳、早期離乳プログラム

察され、出生から哺乳期 まで の寒冷対策 が不

はじめに十分とも指摘されている。寒冷条件下では、エ

北海道は酪農地帯として知られているが、酪

ネルギー供給量を高めること（栄養）、奪われ農場は北海道の東部と北部に全体の 8 割が偏在るエネルギーを少なくする環境にすること（施しており、冬季は北海道の中でも寒さが厳しい設）を基本として、その両面から対策を講じる地域である。北海道では 12 月、1 月の子牛の必要があろう。

死亡頭数が極めて多い（図 1）ことから、原因

そこでこの総説では、筆者らが取り組んだ初の一つとして寒冷による影響も大きいことが推

乳給与法と子牛の寒冷対策を中心に、子牛の発育改善効果に関して論じていく。

受理：2018年4月24日－ 49 －

家畜感染症学会誌
7 巻 2 号 2018

寒冷地域における哺乳子牛の飼養管理

頭数
6,000
H22

5,500

H23

5,000

H24
4,500
4,000
3,500
3,000

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月 11月 12月

1月

2月

3月

（NOSAIデータ 根釧農試 杉江氏加工）

図１

乳用子牛の月別死廃頭数
図１

乳用子牛の月別死廃頭数

場所（カーフハッチやペン等）は、上記の条件

出生から初乳給与までの管理を満たすようにする。特に分娩房は、母牛の糞（1）出生時の環境

尿で敷料が汚れるため、牛を入れる前に分娩房

体内で熱の放散を抑制したり、助長したりすを必ず消毒するとともに、子牛が生まれるまでるようなメカニズムが働かなくても、体心温度

毎日清掃して清潔な状態を保つのが重要であを維持できる環境温度の幅を熱的中性圏といる。

う。子牛における熱的中性圏の下限臨界温度は

子牛が生まれたら、タオルや乾いた敷料等で若齢であるほど高い。また、成牛ではエネルギー

子牛の体表面を拭く。これは、①早期に乾かす

摂取量が不足する場合、蓄積した体脂肪を動員ことで体表面から奪われる熱エネルギーを少なして乳生産や体温維持に利用するが、新生子牛くする効果と、②母牛のリッキングと同様な哺は体脂肪蓄積量が極めて少なく、寒さが厳しい

乳欲を促す効果がある。また、分娩房など母牛条件下では体温を維持するために 1 日程度で消が繋留されない状態にしておけば、夜中に自然費してしまう量しかない［12］ので、子牛が出分娩した場合でも母牛が子牛をリッキングする

生したら病原菌の感染や体力を消耗するリスクことが可能になる。

を低減させる環境に置かなければならない。
（2）初乳給与①乾燥：病原菌が繁殖しにくく、かつ体温（＝エネルギー）を奪われにくくするため、乾燥初乳を新生子牛に給与する意味は大きく 3 つした麦稈などの敷料を十分量（管理者が跪いある。第一は新生子牛に初乳に含まれる抗体をても膝が濡れない程度）用いる。

移行させることである。十分量の抗体を移行さ②清潔：子牛がいるスペースだけで無く、初乳せるために、初乳給与までの時間、初乳の質、を給与する器具についても、洗浄・消毒をお

初乳の量を中心に多くの研究がされてきた。

こなう。

筆者らも、これらの関係と移行免疫の移行不③すきま風：子牛に直接すきま風が当たると、

全（Failure of passive immunity transfer:

常に熱が奪われエネルギーを損失するため、FPT）を回避する条件について検討した［13］。

床上 1m 程度は、すきま風が入らないように

その結果、は出生後 12 時間程度から抗体吸収する。

率の低下が加速すること、6 時間以内で抗体濃分娩房またはそれに準ずる場所（母牛を繋留

度 40㎎ /ml、12 時間以内では抗体濃度 50㎎ /せずに飼養できるスペース）と子牛を収容する

ml の初乳を 3L 程度摂取させると FPT を回避－ 50 －

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Vol.7 No.2 2018

MANAGEMENT OF SUCKLING CALVES IN COLD REGION

する最低基準の血清中 10㎎ /ml の抗体濃度に栄養・機能性物質を含む初乳の給与を最優先となることを示した（図 2）。

し、初乳製剤は補助的に利用すべきである。ま

第二は、先述したように、新生子牛はエネル

た、FPT 回避に加えて厳寒期でも十分な栄養

ギーの備蓄が少ないため、新生子牛に栄養を供を供給するために、初回の新生子牛への初乳給給することである。特に体力の消耗が激しい厳与は 6 時間以内で腹いっぱい基本として最低で寒期では、抗体を摂取させることと同じ位重要も 3L は摂取させる。

な意味を持つ。表 1 に示すように、常乳と比較

代用乳量を高めた早期離乳プログラムによる

すると、初乳は抗体が多く含まれているため乳厳寒期の発育改善効果

蛋白質割合が高いが、それだけでなく乳糖割合が低く乳脂肪が高いのが特徴である。脂肪は蛋

育成期の飼養コストと初産次乳生産量の関係

白質や糖よりもエネルギー含量が 2.25 倍多いから、費用対効果が大きい初産分娩月齢は 22.5ので、初乳の摂取でより多くのエネルギーを摂～ 24.5 か月齢と多くの研究者が報告している

取することになる。

［2, 7, 9, 14］。目的の初産分娩月齢を達成する

第三は、初乳中に含まれる生理活性物質やホため、各育成ステージにおける発育目標があり、ルモン等が将来の生産性に大きく影響を与えて子牛では 2 か月齢で生時体重の 2 倍の体重にすいる物質が含まれていることである。例えば、ることである［3, 6］。日本飼養標準（2017）［11］

豚では、初乳中に含まれる生理活性物質が、そのホルスタイン子牛の哺乳方法は、離乳後の固の後の子宮の発達に影響を与える可能性につい形飼料摂取量を高めて離乳後の良好な発育をさて報告されている。［1］せるため、哺乳量を 4.0 ～ 4.5L/ 日に制限して、抗体を確実に与えるために、初回の初乳給与

哺乳初期からスターターの摂取を促してルーメに初乳製剤だけを与えることがあるが、抗体・ンを発達させ、スターター摂取量が 1000g/ 日

50
45
40
血清中IgG濃度(mg/ml)

35

y = 0.0832x
y = 0.0804x

1時間未満
1時間以上6時間未満

y = 0.0681x

6時間以上12時間未満
12時間以上18時間未満

30
y = 0.0450x

25
20
15

最低ライン

10
5
0

100

200

300

400

IgG摂取量(ｇ)

図２

500（Osaka600

et al.,2014）

IgG摂取量と摂取24時間後の血清中IgG濃度との関係

図２

IgG摂取量と摂取24時間後の血清中IgG濃度との関係

表1

表1 初乳分と常乳の成分比較

初乳分と常乳の成分比較

脂肪

蛋白質

乳 糖*

SNF

全固形分

初乳

7.1

13.2

％
2.4

16.6

23.7

常乳

4.1

3.3

4.5

8.8

12.9

*乳糖＝SNF－タンパク質－灰分で算出－ 51 －

家畜感染症学会誌
7 巻 2 号 2018

寒冷地域における哺乳子牛の飼養管理

表2

維持に必要な代用乳量（出生～３週齢）
表2 維持に必要な代用乳量（出生～３週齢）

生時体重
(kg)

環境温度(℃)

20

10

15

5

--------------- DMｇ/日
増加分

40

熱的中性圏

合

計

増加分

45

熱的中性圏

合

計

増加分

50

熱的中性圏

合

計

0
329
329
0
359
359
0
388
388

44
329
373
48
359
407
52
388
441

88
329
417
96
359
455
104
388

493

0

-5

----------------

132
329
461
145
359

177
329

221
329

505

549

193
359

241
359

504

552

600

157
388

209
388

261
388

545

597

649

代用乳成分：タンパク質24%,脂肪20%，ME 4.84Mcal/DM kgで試算摂取できた時点（6 週齢程度）で離乳させる「早と Dokoshi、未発表データ）。最初の試験では、

期離乳法」を推奨している。早期離乳法は , 個

代用乳多給を H 群、対照を C 群とした。代用

体管理では哺乳作業の軽減化、集団管理では哺乳給与量は、代用乳の濃度を 150 g/L として、乳バーンに滞在する期間の回転を速めるという3 日齢の子牛体重 38 ～ 44kg の代用乳は、H 群

点で、生産現場でも受け入れやすい方法である。

6L/ 日、C 群 4L/ 日、45 ～ 52 kg の代用乳は、

しかし、代用乳の脂肪含量は全乳よりも低く、H 群 7L/ 日、C 群 4.5L/ 日とし、哺乳期間中、エネルギー含量は 10 ～ 20％少ない［10］。表 2

哺乳量を一定にした。代用は自動哺乳装置で給は環境温度低下とともに 3 週齢未満の子牛の維与した。離乳は 6 週齢（42 日齢）とし、離乳持に必要なエネルギー量を代用乳量に換算した後も 9 週齢（63 日）まで移動させずに飼養した。

ものである。代用乳の成分は一般的な乳タンパ

スターターは 1 日の上限量を 2.5kg とした。乾ク 質 24%、 乳 脂 肪 20%、 乳 糖 45% と し た。

草、固形塩、水は自由に摂取させた。試験期間

125g/L × 4.0L/ 日 の 哺 乳 量 と す る と、1 日中の牛舎内の日平均気温は、おおよそ 0℃で500g の代用乳給与だが、環境温度が 0℃ではあった。哺乳期間を通して、H 群は体重だけで維持の要求量にも満たないエネルギー量にななく、体高の増加量が C 群よりも有意に多かっり、2 か月齢の発育目標を達成するのは困難にた（P<0.01）。特に 3 週齢までの体重増加量になる。それどころか、このような低栄養になる

大きな差が見られた。離乳時のスターター摂取と、最適な健康状態や免疫系の機能が維持でき量は、両群とも基準である 1000g 以上を摂取なくなる［4, 15］。一方で、積極的に代用乳量した。次に、哺乳バーンに合板で作成したスーを高める哺乳法では、発育は改善するがスター

パーハッチを設置し、天井に可動式シート付け、

ター摂取量は低下し、離乳後の発育が低下する

その下に赤外線ヒーターを設置して（写真）、［5, 16］ので、離乳に必要なスターター摂取量同様の試験を行った。前シーズンと外気温は類になるまで哺乳期間を延長しなければならな似していたが、スーパーハッチ内の温度は 4℃い。

であった。哺乳期間の体重および体高増加量は哺乳量の増給によるスターター摂取量の低下

H 群で高まる傾向にあり（P<0.10）、特に 3 週

は、脂肪の量が原因とされる［8］。しかし、脂齢までの増加量は有意に高かった（P<0.01）。

肪含量が全乳より低い代用乳量の増給は、哺乳

前シーズンと単純に比較はできないが、C 群に期の発育改善と、脂肪増加量が少ないためス

おいても、3 週齢～離乳までの期間のスター

ターター摂取量の低下を軽減しつつ早期離乳でター摂取量が急激に増加し、体重増加量が大幅も離乳に必要なスターター摂取が期待できる。

に改善された。また、その後両群とも同一の飼

そこで、冬季（11 月下旬～ 3 月上旬）に、6 週養管理を行うと哺乳期の発育値の差は継続し、齢離乳を前提に代用乳量違いと発育状況につい

H 群では 2 か月齢で出生時体重の 2 倍の体重にて、2 シーズンにわたり検討を行った（Osaka

なることが示された（図 3）。

－ 52 －

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Vol.7 No.2 2018

MANAGEMENT OF SUCKLING CALVES IN COLD REGION

可動式シート赤外線ヒーター

合板

写真スーパーハッチ，可動式シート，赤外線ヒーターの設置
スーパーハッチ，可動式シート，赤外線ヒーターの設置
写真

100

体重増加量
試験区（治療無)
H群

90

18

** P<0.005*** P<0.001

16

体k高増加量(kg)

体重増加量(kg)

**
**

50

**

40

20

*** ***

10
0
出生時

7

14

***
21

***

***

***

14
12

**

H群
試験区（治療無）

対照区（治療無）
C群

20

70

30

体高増加量

22

C群
対照区（治療無)

80

60

24

**

***

*P<0.05**

P<0.005***

P<0.001

10

***
**
***

8
6

*

4
2

28

35

日

42

56

70

90

0

120

出生時

21

56

日

齢

図3

42

図3

70

90

120

齢

体重および体高増加量の推移

体重および体高増加量の推移

以上のように、早期離乳であっても哺乳量でされなければならない。それは外国から得た知はなく代用乳量を基本として増量すれば、特に識の寄せ集めではなく、地域の気候風土や酪農

3 週齢までの発育の改善が見込まれる。さらに、情勢に合わせた技術の体系化が必要であろう。

群飼養ではスーパーハッチの利用等、施設を工

また、その技術は子牛にとって良い効果が得ら

夫することで、冬季であっても目標とする発育れるものであると同時に、子牛の管理者が持続になることを示唆している。

可能なものでなければならない。この総説が技術の体系化に少しでも役立てば幸いである。

終わりに

引用文献

酪農研究は一頭当たりの乳量向上というより、群当たりの乳量向上にシフトしつつあり、疾病で淘汰する割合を低下させることが大きな課題の一つである。そのためには、まず子牛が健康な状態を維持できるような飼養管理が構築［1］ Bartol, F. F., Wiley, A. A., George, A. F., Miller, D.J.,
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－ 54 －

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Vol.7 No.2 2018

MANAGEMENT OF SUCKLING CALVES IN COLD REGIONManagement of suckling calves in cold region

Ikuo Osaka
Director of Tenpoku substation Kamikawa agricultural research station
Hokkaido Research Organization Local Independent Administrative Agency
2-8 Midorigaoka Hamatonbetsu Esashi Hokkaido Japan 098-5738
Tel +81-1634-2-2111 (extension 30)
Fax+81-1634-2-4686
e-mail osaka-ikuo@hro.or.jp【Abstract】
The younger calves are, the higher the lower critical temperature is in the thermoneutral zone. When theenvironmental temperature drops below the low critical temperature, the calf must expend energy to maintain its
body temperature. Extremely cold environment, like midwinter of Hokkaido, makes calves undergrown andincrease the risk of disease.
Measures for good growth in cold environment are based on ① feeding more energy to calves, ② reducing
energy divested from calves. Neonatal calves should be placed in cleanliness, dry and draft-free. Colostrum should
be fed 3L at least at first feeding within 6 hours after birth. Calves in suckling period change main nutrient source
as increasing age. Specially, a period from birth to approximately 3weekes old is critical for calves and most of
nutrient source depend on liquid feed. Typical milk replacers, which are used in almost every Japanese farms,
contain 10-20% less energy than comparable volumes of whole milk because milk replacers contain the lower fat.
Limited milk replacer feeding program for early weaning could make calves energy shortage. Milk replacer of
early weaning program should be calculated by not diluted volume but weight, and fed calves more than that ofpresent program. Superhatch with mobile sheet and ultraviolet heater will be effective to keep warm and to
improve growth in suckling calf herd management.
Keywords:Midwinter, Calf ,Colostrum feeding, Milk replacer, Early weaning program－ 55 －