第２部

有機栽培を理解するための基礎知識― 耕地生態系の構成要素と活かし方の基本 ―目

次

Ⅰ．耕地生態系を支える構成要素と機能……………………………………………………… 12
１．有機栽培と慣行栽培の違い……………………………………………………………… 12
２．土壌動物の機能…………………………………………………………………………… 12
３．土壌微生物………………………………………………………………………………… 16
４．菌根菌……………………………………………………………………………………… 17
５．病害拮抗微生物…………………………………………………………………………… 18
６．窒素固定…………………………………………………………………………………… 19
７．リン溶解菌………………………………………………………………………………… 19
８．土壌酵素…………………………………………………………………………………… 20
９．耕地生態系を活かす有機栽培への期待………………………………………………… 21
引用文献………………………………………………………………………………………… 21
Ⅱ．耕地生態系の機能を高める有機栽培技術の基本………………………………………… 22
１．土づくりと施肥管理が有機栽培を安定化させるメカニズム………………………… 22
１）作物による有機態養分吸収…………………………………………………………… 22２）安定した土壌養分の供給……………………………………………………………… 24３）根域の増加と土壌生物の活性化……………………………………………………… 36
４）雑草管理………………………………………………………………………………… 25５）肥効コントロール……………………………………………………………………… 26
６）草生栽培・カバークロップ・土壌被覆……………………………………………… 27
２．生物多様性を高める土づくり…………………………………………………………… 27
１）土壌生物の役割と土づくり対策……………………………………………………… 28２）土壌微生物性の向上対策……………………………………………………………… 29（1）微生物の種類と働き………………………………………………………………… 29（2）土壌微生物性を高める土づくり…………………………………………………… 30
３）天敵等の活動力を増強する対策……………………………………………………… 32（1）害虫天敵……………………………………………………………………………… 32（2）病害の生物防除……………………………………………………………………… 33
引用文献………………………………………………………………………………………… 34

11

Ⅰ． 耕地生態系を支える構成要素と機能
そのため、 有機栽培農家は 「緩効的あるいは遅１．有機栽培と慣行栽培の違い

効的」 であり、 「総合的に問題点を解決」 し、 「農自然生態系において土壌生成の原動力であり、家の技量や知識に依存する」 農業技術の修得が主体となっているのは、 植物や土壌生物である。

必要となってくる。 従って、 慣行栽培に慣れ親しん

これら生物量の豊否が土壌の化学的 ・ 物理的機できた農家が有機栽培を行うに当たっては、 初め能の発現量に大きく関わっていることは、 土壌学、て直面することが多く、 迷いが多いことは容易に推

生態学、 生物学、 地球科学等の各学問分野にお測される。

ける広範な研究によって、 明らかにされてきている。

そのため、 有機農業を理解するにはまず、 耕地

従って、 地上部と地下部の生物量を高めることに生態系や土壌機能の複雑な関わり合いについてより、 ある一定レベルまで土壌の 「植物生産機能」の知識を学び、 理解することが肝要である。 現在、を高めることが可能である。

有機栽培を実践している農家は、 栽培を通して土

しかし、 農業という経済活動においては効率性、

壌の変化、 作物の反応 （生育、 収量、 品質、 病

作業性が重視されることから、 単位面積当たりの収害虫など） 等を観察 ・ 記録し、 その土地に最も適

穫量を短期間に増加させ、 大きさや外観品質、 食

した有機栽培体系を模索しながら構築してきてい味を向上させるための栽培技術が発達し、 育種もる。 また新しい有機農業技術の導入を試行錯誤しそれを前提に行われてきた。 すなわち、 養分が不ながら取り入れて適用性について検討を行ってい足すれば化学肥料を与え、 土壌が固くなれば耕起る。

を行い、 病害虫が発生すれば殺虫剤や殺菌剤を

現在の有機農業技術レベルは、 化学肥料や化散布し、 雑草が養分や日光を競合すれば除草剤

学合成農薬を施用しなかった昭和初期の栽培方を散布するという技術である。 これらは 「速効性が法に戻っているわけではなく、 分子生物学、 生化

高く」、 栽培上の 「問題点をピンポイントで解決」

学、 物理学、 植物学、 動物学、 昆虫学、 微生物

でき、 さらに農家にとって特に 「高い技術は必要

学、 土壌学、 作物学、 園芸学、 生態学などの各としない」 ため、 すぐに普及拡大し、 近代的な栽

学問分野において、 分子、 組織、 個体、 個体群、培技術として次々に採用されてきた。 これにより 20

生態系の各レベルで長年研究が行われ、 「自然の世紀後半から、 作物を高収量で安定的に生産でき本質」 を追求することによって得られた研究成果にるようになってきた。

よって、 有機農業技術のメカニズム、 適応性や有このため、 現在のほとんどの農家には、 土壌の効性の範囲が明確になりつつある。

機能が、 「土壌養水分を蓄える培地」 か 「植物を以下本項では、 有機農業の可能性について理支える支持体」 程度にしか認識されていないので解を深めることを目的として、 有機農業技術の基礎はないかとさえ危惧されるほど、 「本来の土づくり」

をなす自然生態系機能のうち、 主として有機栽培がおろそかにされているように見られる。 各都道府の土壌管理技術を支える研究情報を中心に紹介

県の土壌改良目標においても、 土壌の化学性、する。

物理性に重きが置かれ、 土壌生物に端を発する土２．土壌動物の機能

壌機能についての指標は僅少である。
一方、 有機農業は、 「土壌が本来有する機能を

土壌中には種々の生物が存在しており、 大きく発現させる」 ことが基本となっており、 慣行栽培に土壌動物と土壌微生物に分かれる。 土壌動物の取り入れられてきた上記技術は基本的に行えない。

バイオマスは、 土壌微生物より少ないが、 土壌の

12物理性の向上と維持という面では、 なくてはならな

このように土壌を巨視的から微視的まで階層的にい存在である。 金子 （2007） は、 既存の土壌動見ると、 多種多様な生物が、 それぞれの生活空間

物生態研究を引用し、 自然土壌、 いわゆる 「発を確保し、 物質循環と複雑な生物相互作用を行っ達した土壌」 は、 生物によって作り出される様々なていることが分かる。 金子 （2007） は、 土壌が土

機能的な場 （Domain） を構成していることを説明

壌として存在 ・ 維持されるには土壌生物の働きがしている。

必須であり、 土壌動物の機能は特に重要であると①デトリタス圏 （落葉層で細菌やカビによる有機物

述べている。
このような多種多様で豊富な土壌動物を増加さが進行する。 土壌動物の餌となる）②根圏 （根から糖類やアミノ酸などの形で微生物せるためにはどうしたらよいかであるが、中村（2005）に利用しやすい炭素、 窒素源が供給され、 微は、 不耕起、 無農薬、 前作残渣被覆、 雑草刈取

生物が増加する。 また根や根に共生する菌根菌り放置でダイズとオオムギを９年間栽培し、 土壌中が土壌から水分と栄養塩類を植物に運ぶ。）の大型動物の数と種類を詳細に追跡している。 そ③土壌孔隙圏 （土壌の隙間は土壌生物のすみかの結果、 不耕起無農薬栽培区のヒメミミズとササラ
ダニの種数と個体数は、 実験開始 1 年目から慣行として重要な意味を持つ。）④団粒圏 （保水と排水の両方の機能を持つ。）

栽培区に比べて高く、 その後も経過年とともに増加⑤ミミズ生活圏 （土壌に穴をあけるだけでなく、様々する傾向が見られた （図Ⅰ－２）。 ミミズの数は 4
年目から増加し、 9 年目には１m2 当たり 200 個体な作用を引き起こし、 土壌を改変する。）⑥シロアリ圏 （集団で巣を作り、土壌に孔隙をあけ、以上になっていた。

多量の有機物を移動させる。 巣の周辺では栄養

農耕地土壌にミミズ （大型ミミズ） が出現すると、塩類の集積が起こったり、 他の土壌動物の生息

その他のヒメミミズ、 トビムシ、 ササラダニ及び他のが変化したりする。）

ダニの個体数を増加させる （図Ⅰ－ 3）。 これはミミズが土壌中に作るミミズ孔が重要な役割を果たし⑦アリ圏 （同上）ているとされている。 ミミズ孔の壁にはつやつやし

図Ⅰ－１は、 上記①～⑤のドメインを示している。

図Ⅰ－１ 土壌の生物多様性が生態系の構造と機能に階層的に影響する因子 （金子 2007）
各ドメインは、 ミミズ生活圏 （Drilosphere）、 土壌孔隙圏 （Prosphere）、 デトリタス圏 （Detritusphere）、
団粒圏 （Aggregatusphrere）、 根圏 （Rhizosphere）。

13写真Ⅰ－１ ミミズが地中で動き回ることによってできるミミズ孔 （中村 2005）

図Ⅰ－２ 不耕起 ・ 無農薬 ・ 前作残渣被覆 ・ 雑草
刈り取り放置処理 （無耕区） と慣行栽培
処理 （化成区） が土壌中の大型土壌動物個体数の年次変動に与える影響 （中村れたところ、 ミミズを入れた処理区で土壌中の無機態窒素量が増加していた （図Ⅰ－４）。 またミミズ2005）を投入した場合であっても、 稲わらを土壌中に鋤た層 （厚さ１～２mm） が形成される （写真Ⅰ－１）。

込むよりも被覆した方が、 効果が高く現れていた。

この層にはミミズの粘液がしみ込んでおり、 微生物

これは、 ミミズを介した有機物分解は、 ミミズの生が繁殖し、 微生物食性のトビムシやセンチュウが多態特性によるものが大きく、 自然状態と同様に粗大く、 中村 （2005） は、 ミミズ孔が土壌生物の世界

有機物は土壌表面に施用した方が、 効率が高いを創っていると説明している。

ためと考えられる。 ミミズは地表の有機物を孔の中有機物とともにミミズを入れて作物を栽培するに引き込み、 摂食、 消化し、 廃棄物により低分子と、 ミミズ無投入区に比べて収量が高くなる （中村化された窒素化合物が土壌中に放出している。 す2005）。 これはミミズ孔による巨大な通気孔や透水

なわち果樹及び茶の有機栽培において、 施用し孔を形成すると共に、 ミミズ糞が団粒構造を発達さた有機物の肥効を高めるためには、 土壌動物のすせるなど、 土壌物理性を向上させたことに加えて、

みかと餌となる植物残渣を土壌表面に施用し、 さら

土壌養分供給能力を向上させる化学的効果があるにその地域に生息するミミズを積極的に投入するこことも認められている。 土に稲わらを表面施用と鋤とが一つの肥培管理技術として有用と考えられる。

込み施用を行い、 それぞれにヒトツモンミミズを入

ミミズはいわゆるデトリタス連鎖の中では、 有機物

図Ⅰ－３ ミミズ移入による土壌動物数の効果

図Ⅰ－４ ミミズの移入による窒素の変化（中村 2005）（中村 2005）14表Ⅰ－１ センチュウの食性による分類と生態 （岡田 2002 より作表）

分解の最初の段階に位置する動物であるため、 ミ

ンチュウも存在している。 細菌食性と糸状菌食性セ

ミズの積極投入により、 たとえ C/N 比が高く、 分解

ンチュウは、 窒素の無機化に大きく貢献しているこ性の低い有機物であっても比較的早期に無機化をとが分かっており、 種々の C/N 比をもつ有機物を促進させることが可能である。

施用し、 センチュウを投入すると無機態窒素濃度

土壌動物の中でセンチュウ類は、 ネコブセンチュが高くなり、 しかも C/N 比が高くなっても、 窒素無ウ、 ネグサレセンチュウ、 シストセンチュウなどの植機化速度があまり低下しないので、 ミミズ同様、 土

物寄生性のものが作物に加害するので、悪いイメー

壌肥沃度の向上に貢献していると言える。

ジを持たれている。 しかし、 センチュウの種類は、

岩切 （1986） は、 花崗岩、 三紀層、 玄武岩の調べられているだけで２万種に上り、 その生態や母材の異なる３地点のミカン園において、 除草剤

生活環も多種多様であるが、 その実態について多（ブロマシルとパラコート） を連用している園と除草

くは知られていない。 岡田 （2002） は、 センチュ剤無使用園のセンチュウを調査している。 その結

ウを食性から 5 つに分けている （表Ⅰ－１）。

果、 全ての除草剤連用園では、 植物寄生性センこのように作物に加害するのは植物食性のみでチュウの割合が高く、 中でもミカンネセンチュウがあり、 自然土壌では、 雑食性、 細菌食性、 糸状

圧倒的に優先していた （図Ⅰ－５）。 一方、 除草

菌食性センチュウが 90％以上を占めるとされてい剤無使用園では、 植物寄生性センチュウの割合はる。 また肉食性、 雑食性、 細菌食性、 糸状菌食3 地点の全てにおいて減少しており、 その代わりに性のセンチュウは、 土壌中の有機物分解に大きな植物に無害で土壌生成や養分循環に寄与する自役割を果たしている。 さらに病原糸状菌を食べるセ

活性センチュウ （雑食性、 細菌食性及び糸状菌

図Ⅰ－５ センチュウの食性割合 （0～10cm 土壌 100mL 当たり、 1974 年 10 月 28 日）（岩切 1986 より作図）
N1(N1-1)ᄙ᭽ᕈᜰᢙ䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭
â= Σ n (n -1) 䈢䈣䈚䇮 N1 䈲✚୘૕ᢙ䇮 ni 䈲╙ i ⇟⋡䈱୘૕ᢙ䈫䈜䉎䇯
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15

図Ⅰ－６ センチュウの多様性と植物寄生性セン写真Ⅰ－３ アズキ白紋羽病菌を食べ、 病害発生を防ぐアイイロハゴロモトビムシ

チュウの割合 （岩切 1986 より作図）（中村 2005）

食性） と捕食性センチュウの割合が増加していた。
またセンチュウの多様性指数が高いほど、 植物寄プランクトン」 と言われており、 様々な動物の餌と生性センチュウの割合が低下していた （図Ⅰ－６）。

なっている。 一方、 トビムシは病原性糸状菌を摂このことから、 除草剤を使用せず、 ミカン園を雑草食することにより、 病害を抑制する機能を有してい

草生管理することが、 土壌中の生態系を量、 質とる。 中村 （2005） によれば、 寒天培地上に病原もに豊かにし、センチュウの多様性を高めたために、糸状菌を繁殖させ、トビムシをその容器に入れると、植物寄生性センチュウ割合が減少したものと考えら

表面の菌糸を移動しながら摂食し、 その行動様式れる。

はトビムシの種類や病原糸状菌の種類によって異土壌中には肉食性センチュウだけでなく、 原生

なったという。 例えばアイイロハゴロモトビムシは、動物、 ミミズ、 クマムシ、 ダニ、 甲虫等多種多様

白紋羽病菌を培地表面がツルツルになるほどに食な動物が生息しており、 これらの一部はセンチュウ

べるが、 培地は食べなかった （写真Ⅰ－３）。 ヒダを捕食して生活している （写真Ⅰ－２）。 センチュ

カホルソムトビムシでは、菌糸を食べ終わった後に、ウは土壌中の個体数が多いことから、 多くの土壌菌糸の増殖により変色した培地を食べた。 土壌中動物の餌ともなっており、 有機栽培の果樹園におにおいて、 菌で育ったトビムシは根の周囲を徘徊ける土壌養分動態に対する影響も大きい。

し、 菌糸を食べるが根は食べない。 これを応用し土壌動物の中で、 トビムシは中型乾性動物類のてトビムシ移入実験をしたところ、 キュウリつる割れ

中で、 サララダニと共に密度が高いため、 「土の病（開花まで）、ダイコン萎黄病（発芽から 3 週）、キャ
ベツ苗立枯病 （発芽から 3 週）、 アズキ白紋羽病（発芽から３週） の感染抑制が確認されている （中村 2005）。

３．土壌微生物
土壌中に最も多量に存在している生物は、 微生物である。 土壌中に生息する微生物の種類は、 分
類学上も進化過程においてもかなり広範にわたっている。 原核生物では真正細菌と古細菌、 真核生物では菌類と原生動物に大きく分類される。 細胞の大きさは 0.2～10μm （１μm＝0.001mm） と

写真Ⅰ－２ センチュウ （左） を食べるクマムシ （右）（中村 2005）

小さく、 代謝活性は非常に高く、 栄養やエネル

16図Ⅰ－７ 糸状菌に対する放線菌と細菌の比 （岩切 1986 より作図）

ギーの獲得方式も多岐にわたるため、 土壌中の化４．菌根菌

学変化の中心を担っている。 繁殖力が旺盛で、 例
えばブナの葉 1 枚を分解する糸状菌の菌糸長は糸状菌には、 植物の根に共生して土壌からリン

5000m とも言われる。 土壌微生物の作物生育とのなどの養分を吸収し、 宿主植物に供給すると共に、関わりに関する一般的な機能については、 次節で植物からは光合成産物などを獲得しているものが解説するので、 ここでは有機栽培に特徴的なことある。 一般に菌根菌と呼ばれ、 植物に感染するこを紹介する。

とにより、 養分吸収能力が飛躍的に向上するほか

岩切 （1986） はミカン園での除草剤影響試験に、 耐乾性、 耐塩性、 耐病性などのストレスにもにおいて微生物相の検討を行ったが （図Ⅰ－７）、

強くなると言われる。 宿主、 菌種、 形態から、 アー

除草剤を使用すると微生物相からみると好ましくな

バスキュラー菌根、 外生菌根、 内外性菌根、 エリ

いカビ型土壌になり、 （放線菌 + 細菌）／糸状菌でコイド菌根、 アーブトイド菌根、 モノトロポイド菌根、計算される指数が低くなった。 さらに糸状菌フロラ

ラン菌根の７つに分類されており、 陸上植物の約 8はペニシリウムやアスペルギウス属などが減り、 土

割は、 いずれかのタイプの菌根を形成していると言

壌病害菌種が多いフザリウム属の比率が増加してわれている （日本生態学会 2011）。 菌根菌と植物いる。 これは、 除草剤使用による園地への有機物の関係については、 すでにデボン紀から植物と菌

還元量の低下、 表層土壌団粒の崩壊、 土壌 pH

根菌の共進化が始まっていることが、 分子系統樹の低下、 地温や土壌水分の変化による土壌性状を照合することにより明らかになっており、 植物がの悪化が主因と考えられている。 一方、 除草剤未過酷な環境下でも生育を可能にしてきた鍵となって使用の園では （放線菌 + 細菌）／糸状菌の指数いる。 果樹においてもほとんどの樹種で菌根菌がが高く、 病害発生が少ない、 健全な土壌微生物

感染することが知られている （写真Ⅰ－４）。 有機相を形成しているとみられる。

栽培では、 肥料が有機態であるため、 一旦、 土このように、 除草剤の使用は土壌生物の減退を

壌微生物による分解を受けてから植物に供給され導き、 土壌微生物相を病害に侵されやすい環境にるために、 肥効が遅いことが問題となる。 しかし、導くことがある。 一方、 有機栽培では除草剤が使

菌根菌の感染によって、 吸収しにくい有機態養分用されないため、 植生が存在し土壌に有機物が蓄を効率よく吸収できると考えられる。
菌根菌の興味深い特長として、 「菌根ネットワー

えられ、 土壌生物が豊かになり、 土壌微生物相もク」 が挙げられる。 菌根菌は、 宿主範囲が広いた

カビ型になりにくいと考えられる。

めに、 近隣に２つの植物が存在すると、 両方に感染してしまい、 ２つの植物がつながる状態が生じ

17

散布であり、 感染率が半分以下になる例もある。 ２
つ目は、 土壌中の可給態リン酸濃度が 50ppm を超える場合には、 感染率が大きく低下する。 これについては現在、 植物ホルモンであるストリゴラク
トンの根からの分泌量が減少して、 菌根菌の感染誘導を行わないためと説明されている。 以上、 ２つの菌根菌の感染抑制因子については、 有機果樹
作では生じにくい状況であると考えられ、 菌根菌は有効に機能しているとみられる。 菌根菌は、 政令指定の土壌改良材として登録され、 有効性が確認されており、 育苗時に優良菌株を接種することが効果的である。 またナギナタガヤなど草生栽培は、土壌中の菌根菌密度を高め、 果樹根への感染率を高めることが明らかとなっている。
写真Ⅰ－４ クリの菌根 （石井 2007）

５．病害拮抗微生物

上 ： アーバスキュラー菌根 （60 倍拡大）
下 ： 外生菌根 （20 倍拡大）

土壌微生物は、 他の生物と同様に土壌中で生る。 これが 「菌根ネットワーク」 である。 その場合存するための戦略を持っている。 土壌中では、 栄も、 それぞれの宿主植物から光合成産物を受け取養や生息空間の競合が生じており、 特定の微生物

り、 土壌から必要な養分を菌根を介して宿主に供は抗菌物質を生産していると考えられている。 最も給するが、 例えば宿主 A が窒素不足の場合は、よく知られたものは抗生物質であり、 産業的に多量

マメ科植物の根から窒素化合物を受け取り、 宿主に生産されているが、 土壌中における生産量につA に供給したり逆に宿主 A の近くに存在するリンをいての知見は、 根圏などの限られた範囲でしか得マメ科植物に供給していることが明らかになっていられていない。 しかし、 植物病害を抑制する働きる。 光合成産物も同様に他の宿主に供給されるとのある多くの微生物が単離されている。

いう。 このような互助システムは、 植物の安定的な

石井 （2007） は、 ナギナタガヤとバヒアグラスが養分吸収に大きく貢献していると考えられている。

果樹の重要病害である白紋羽病菌の生育を阻害しこのような機能性の高い菌根菌ではあるが、 菌たことを報告している。 メカニズムについては、 そ根菌が宿主に感染しにくかったり、 機能が低下す

れぞれの草種組織から分泌 ・ 揮発する物質などをる場合がある。 その原因の１つは土壌への殺菌剤検討する必要はあるとしているが、 これらの草種に

写真Ⅰ－５ ナギナタガヤ及びバヒアグラスから分離した白紋羽病菌にたいする拮抗微生物 （石井 2007）
中央に白紋羽病菌を、 その左右に拮抗微生物を置床した （培養４日後）。

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は拮抗菌が生存していたことを明らかにした。 拮抗やアンモニア態窒素濃度が高いと微生物は窒素固菌と白紋羽病菌を対峙培養すると明らかに阻害効定を無理に行わず、 土壌中の無機態イオンを吸収果が見られる （写真Ⅰ－５）。 なお、 実際の発病するのである。 さらに無機態窒素濃度が高い時に抑制効果については、 今後明らかにしていく必要

は、 窒素固定菌であっても脱窒を行い、 土壌中のがある。

無機態窒素濃度レベルを下げるものまで存在する。
サトウキビは窒素固定菌をエンドファイト （内生６．窒素固定菌） としていることが知られており、 植物体内で窒窒素養分は植物にとって必須であり、 植物が生素固定が行われている。 図Ⅰ－８はサトウキビ３品

育する上では最も欠乏しやすい元素である。 特に種を用い、 硝酸態窒素の添加を途中で中止した時

農業において窒素養分は、 収量や品質に大きなに窒素固定が回復し、 窒素固定寄与率 （固定さ影響を及ぼすため、 農業者による肥培管理の中心れた窒素が全窒素中に占める割合） にどの程度影となっている。

響を与えるかを調べた結果である （西口ら 2005）。

自然界では窒素施肥は行われていないが、 植

硝酸態窒素を 90 日間与え続けると窒素固定由来

物は土壌等から窒素養分を吸収し、 生育しており、の窒素は、 3 品種とも 10％程度であるが、 栽培途

その給源のほとんどは窒素固定であると考えられ中で硝酸態窒素の供給を停止すると品種間差は見る。 窒素固定は、 微生物が ATP を用いて大気中られたが、 窒素固定の抑制要因がなくなり、 大幅の N2 ガスをアンモニアまで還元して体内で同化すに窒素固定量が高まった。 このように窒素固定はるものである。 植物は微生物が同化した窒素を吸無機態窒素濃度により鋭敏に反応し、 コントロール

収したり、 共生関係にある場合はアミノ酸やウレイドされている。
慣行栽培においては、 アンモニア態窒素を中心などの形態で直接、 微生物から供給されていることとした施肥が行われており、 土壌中の無機態窒素が明らかにされている。
窒素固定は、 土壌中の窒素濃度が高い時には濃度が比較的高いため、 窒素固定は行われにくい

行われない。 これは窒素固定の主体であるニトロと考えられている。 窒素固定が効率的に行われるゲナーゼ酵素の活性阻害レベルやニトロゲナーゼのは、 マメ科植物と根粒菌の関係であるが、 ダイ遺伝子の発現レベルなど、 各段階において制御さズ慣行栽培においても、 根粒着生を促進するためれているためである。 つまり土壌中の硝酸態窒素に、 優良な根粒菌の接種と窒素肥料の減肥はセッ
トで考えられている。
有機栽培においては、 有機物が分解してアンモニア化成が行われ、 さらに硝化によって硝酸が生成するため、 土壌中の無機態窒素濃度は比較的低く安定して推移していると考えられる。 このため、窒素固定を阻害及び抑制する要因は低く、 窒素
固定菌の基質は多く供給されるので、 窒素固定活性は高いと考えられる。 しかし、 高温時に易分解性有機物を多量に施用した場合は、 化学肥料を

図Ⅰ－８ サトウキビ３品種において硝酸態窒素の添加が窒素固定寄与率に与える影響

施用した場合と同じ状況になるため、 窒素固定が阻害されることはあり得る。

（西口ら 2005）
窒素継続区 ： 0.5mM KN15O3 を 90 日間継続施用
窒素停止区 ： 後半の 45 日間を無窒素で培養垂線 ： 標準
偏差７．リン溶解菌
リンは石油と同じように有限資源であり、 資源枯

19渇が叫ばれている。 リン資源国であるアメリカや中８．土壌酵素国の輸出制限や生産コストの増加、 それに伴う価格上昇は、 リン資源を 100％輸入に依存している

これまで土壌中の生物が耕地生態系を形成する

我が国にとっては喫緊に解決すべき大きな問題でと共にお互いにバランスを保ち、 土壌中の物質循

あり、 リン資源の有効活用とリサイクルは将来にわ環を担っていることを解説してきた。 しかし、 生物たる必須課題である。

でないものも物質循環に関わっている。 それが土リンは、 土壌に施用されるとその多くがカルシウ

壌酵素である。 土壌生物は植物根を含めて、 死

ムやアルミニウム、 鉄などと結合して不可給態化す

滅すると自己消化あるいは微生物分解により細胞る。 また植物に一度取り込まれたリンもフィチン酸

内容物が土壌中に放出される。 その中には各種のの形態となり、 難分解であるため肥効を期待しにく

土壌酵素が含まれている。 また土壌微生物が菌体い。 さらにリンは過剰障害が出にくい元素であり、外酵素として生産している。

農家は毎年多量に施用するので、 日本の農耕地

代表的なものはタンパク質を分解するプロテアー

土壌には多くのリンが蓄積していると言われる。 こゼ、 糖類の加水分解を行うβ- グルコシダーゼ、 リのような難溶性リンを土壌微生物が溶解し、 植物にン酸エステルから無機リンを放出するフォスファター

供給していることが明らかになっている。 リン溶解

ゼなどである。 これらの酵素は粘土化合物や有機菌には硫黄酸化細菌、 硫酸還元菌、 有機酸生成

物等に結合して安定化し、 活性を呈すると考えら菌が含まれるが、 果樹栽培では有機酸生成菌がれている。
図Ⅰ－ 9 に伊予柑及びブドウ園の土壌β- グル

働くものと考えられる。
西尾 ・ 木村 （1986） は、 有機酸生成型のリンコシダーゼ活性の比較を示した。 イヨカン及びブド

溶解菌を利用したリンの溶解 ・ 供給技術を開発しウ園とも有機栽培区の活性が高く、 慣行栽培で低た。 土壌にはすでにリン溶解菌が多く存在してい下していた。 これは有機栽培区の土壌微生物が植る。 そこに易分解性有機物を施用すると、 リン溶解物残渣や有機質肥料を分解するために、 菌体外菌が急速に増殖して有機酸を生成し、 土壌中の不酵素を多量に分泌していることを示していると考察

可給態化したリン酸塩を溶解する。 溶解したリン酸される。 各土壌酵素活性と土壌肥沃度との関係をはその近隣の通常微生物にも吸収されてバイオマ解明する研究も行われており、 β- グルコシダーゼ

スリンに変換される。 やがて微生物が死滅すると、活性は、 比較的相関係数が高いとされている。

自己溶解が生じ、 核酸やリン脂質などの比較的吸
収性の高い化合物が細胞外へ放出される。 菌根菌菌糸が近くにあれば、 それらのリン化合物を効率的に吸収できるということになる。 有機栽培では、易分解性有機物を施用することも多いので、 この技術は利用しやすく有用と考えられる。
有機態リンのほとんどはフィチン酸の形態をとるが、 土壌に生息する糸状菌の多くが強いフィター
ゼ産生能をもっている。 フィターゼはフィチン酸を
図Ⅰ－９ 有機及び慣行栽培におけるイヨカン及びブドウ園の土壌β- グルコシダーゼ活性比較分解する酵素であり、 フィターゼ高生産菌分離株と作物残渣や緑肥作物、 雑草などの植物資材を組
み合わせて施用することで、 フィチン酸分解菌の（愛媛大学農学部附属農場の実証調査結果）

密度を高め、 有機リン分解活性を向上させることが可能である。

20

ると言える。 永年性作物の有機栽培は、 基本的に

９．耕地生態系を活かす有機栽培への期待

不耕起であり、 土壌表面には有機物が施用され、土壌微生物の機能は、 土壌肥沃度を左右する

穀物栽培よりも農耕地生態系レベルが高く維持さ重要な因子であるため、 長年、 土壌微生物研究れる。 しかしながら、 病虫害が多量に発生した場が進められ、 その中で種々の有用な微生物の特合には、 生態系のバランスの崩れがないかをチェッ性が明らかになり、 農業技術として利用されてきた。

クし、 原因を取り除いたり、 管理法を改善する必要

しかし、 研究が進むにつれて、 低栄養微生物やがある。 また有機栽培農家は、 害虫のみならず、培養ができない微生物の存在が明らかとなり、 さら

多量に存在する土壌動物にも注意し、 「農家は土にそれらの微生物が土壌微生物の多くを占めることを育て、 土が作物を育てる」 という意識を持つことが分かってきた。

が肝要である。

土壌生物が多量に繁殖 ・ 生息するため、 野菜や一方、 遺伝子解析を基礎とする分子生物学のまた肥培管理については、 土壌が本来有してい技術革新が急速に進み、 生物のポテンシャルを遺る養分供給能力、 作物が本来有している養分吸収伝子で解析できるようになってきた。 今までブラック能力を最大限に生かすことが、 有機栽培を成功さボックスであった土壌微生物の世界に新たな光がせる鍵になるので、 長期的な見通しに立った土づ差し込み始めている。 例えば、 FISH 法は細胞のくりを行うことが必要である。

形態や分布などの位置情報を残したまま、 特定の機能 （遺伝子） を持っている微生物だけを光らせ

引用文献ることができるため、 微生物機能と生態の両方の

１） 石井孝昭 （2007） 草生栽培と土壌微生物相．
農業技術体系 果樹編 第 8 巻 共通技術 （草生管理－草生栽培をめぐる新研究） 草生管理
3 ～ 6-1-8２） 岩切徹 （1986） 土壌生物相の変化 （樹園地）．
農業技術体系 土壌施肥編 第 5-2 巻 樹園地の土壌管理 （土壌変化の動態と要因） 樹園地
7-12３） 岡田浩明 （2002） 土壌生態系における線虫の働き : 特に無機態窒素の動態への関わり． 根の研究 11（1） ： 3-6４） 金子信博 （2007） 『土壌生態学入門 －土壌動物の多様性と機能－』． 東海大学出版会
５） 中村好男 （2005） 『土の生きものと農業』． 創森社
６） 西尾道徳 ・ 木村龍介 （1986） リン溶解菌とその農業利用の可能性． 土と微生物． 28 ： 31-40
７） 西口友広 ・ 清水 友 ・ 大田守也 ・ 佐伯雄一 ・ 赤尾勝一郎 （2005） 15N 同位体希釈法によるサトウキビの固定窒素量の推定． 宮崎大学農学部研究報告 , 51: 53-62
８） 日本生態学会 （2011） シリーズ 現代の生態学
11 微生物の生態学． 共立出版

情報を手に入れることが可能となった。 また DNASIP 法は、 安定同位体元素でラベルした物質 （基質） を用いることにより、 その物質を分解できる微生物だけを選択的に検出することが可能である。 さらに土壌微生物全てを検出するメタゲノム解析まで可能な時代になってきた。 しかしながら、 土壌微
生物生態の全体像を解明するには、 さらなる研究が必要である。 これらの研究成果が有機農業の技術として活用できるようにするためには、 官民を挙げた応用研究が不可欠であり、 これら基礎 ・ 応用研究が加速されることを期待したい。
生物には恒常性を保とうとする能力 （ホメオスタシス） があり、 免疫機能など、 健康な状態に保とうとする機能を備えていることが知られている。 一方、 自然生態系には、 多様な植物、 動物、 微生
物の各生物個体や個体群が、 ちょうど細胞組織や器官のように機能を発揮し、 バランスを取ることにより、 ある一定の平衡状態に保つ働きがあることが示されてきている。 安定した生態系の中で果樹や茶の栽培を行うことは、 作物にとっても好適条件であ21

Ⅱ． 耕地生態系の機能を高める有機栽培技術の基本
１．土づくりと施肥管理が有機栽培を安定化させるメカニズム
有機 JAS 規格の原則の一つとして、 「土壌の性質に由来する農地の生産力を発揮させること」 が明記されている。 永年性作物の有機栽培においても、 土づくりを計画的に行い、 チェックし、 改良を行うことで、 土壌の総合的な生産力が向上し、 高
品質な作物を安定して生産させることが可能になる。
永年性作物の植物栄養学的特徴は、 単年性作
物と違い作物体 （樹体） の葉、 茎、 根部に養分をある程度蓄積することができる点である。 中でも図Ⅱ－１ 土壌中における有機物及び化学肥料由来
窒素の動態 （模式図）

果樹は樹体が大きく養分蓄積量 （リザーバー） が大きいため、 供給源 （ソース） である土壌養分や施肥管理が多少変化しても、 単年性の作物ほどにれば、 施用後、 速やかに作物へ吸収される。 このは生育や収穫物 （シンク） に影響は現れにくい。

ことから生育ステージに合わせて肥効調整を短期

そのため施肥の省力化を図ることから、 一般に施間で簡単に行えると言える。 また短期的な窒素吸肥回数は単年性作物より少なく、 １回の施肥量は収量が予測しやすいので施肥量も確定しやすい。

多い。 しかし相対的に影響が出にくいということは、

このことから、 化学窒素肥料施用は土壌中の窒素

樹体の養分状態が欠乏状態であったり、 アンバラ

回転を速めるとともに、 作物の収量や品質、 窒素

ンスであったりする場合は、 回復や矯正のために、

利用効率、 環境保全等に大きく関わるため、 数多

ある程度の長い時間が必要になることも意味する。

くの土壌や作付体系で研究が行われ、 詳細な解

そこで、 安定的に高品質の農産物の生産を行うた明が行われて知見が蓄積し、 施肥の最適化が進めには、 定期的に樹勢の観察を行い、 リアルタイ

められてきた。
一方、 有機栽培においては、 施用窒素のほと

ム診断等で養分状態を把握することが必要である。

んどが有機態であるため、 複雑な経路を辿ることに

１）作物による有機態養分吸収なる。 まず施用される有機質肥料は、種々の堆肥、慣行栽培では化学窒素肥料が施用されると、 土

食品残渣、 植物残渣や草生栽培における残根等

壌中で溶解し、 アンモニア態窒素が放出され、 一であり多様である。 施用された有機物は、 土壌微部は作物に吸収されるが、 多くは土壌微生物によ

生物によって化学的に分解されると共に、 ミミズ、り硝化作用を受けて硝酸に酸化され、 作物に吸収

トビムシ、 ダンゴムシや甲虫の幼虫等の土壌生物

される （図Ⅱ－１)。 化学肥料由来の窒素は、 土によって物理的に粉砕される。 この段階は多くの食壌中で交換性アンモニアとして一時的な固定、 土

物網が関わり、 代謝回転しているので大変複雑で壌生物による有機化、 溶脱や脱窒 ・ 揮散にも分配はあるが、 ここでの生産物を便宜上、 植物体粒子、されるが、 肥料の溶解から硝化、 吸収に至る経路

微生物菌体、 タンパク質、 DNA・RNA などの 「高は比較的単純である。 このため、 速効性肥料であ

分子有機態窒素」 と、 ペプチド、 核酸、 アミノ酸、

22

アミノ糖、 アミンなどの 「低分子有機態窒素」 に分

Yamagata and Ae （1996） は、 有機質肥料を与えける。

ると窒素吸収量が高くなる作物種が存在することを大きな流れとしては、 有機質肥料が高分子有機

示し、 その後 Matsumoto et al. （2000） が、 チンゲ

態窒素に粉砕 ・ 化学分解して低分子有機態窒素

ンサイとニンジンはタンパク様物質の PEON（1/15Mになり、 低分子有機態窒素が化学分解や脱アミノ

リン酸緩衝液で土壌から抽出される有機態窒素）化によって無機態のアンモニアを生成することが解を直接吸収していることを明らかにした。 阿江 ・ 松

明されており、 あとは化学肥料由来のアンモニアと本 （2012） によれば、 PEON 抗体を用いた実験

同様な経路で作物に吸収されると考えられている。

で、 PEON がホウレンソウの根から吸収され、 地上

このように有機栽培では、 肥料施用からアンモ部導管部まで達していることを示しており、 特定のニアに至るまでの経路が複雑であり、 多くの生物が植物には吸収だけでなく移動経路も存在する可能関与するため、 一般に肥効発現が遅いこと、 生物性が明らかになっている。 アメリカでも、 土壌中に種、 気温、 地温、 水分、 酸素濃度などの環境要グロマリン （glomalin） という高分子糖タンパク質の因によって肥効が大きく変動することから、 施用量

存在が明らかになっており （Wright and Upadhyaya

を確定しにくいと言える。 特に開園当初で土壌生

1996）、 1/10M ピロリン酸ナトリウムや 50mM クエン

態系が確立していない場合は、 これらの環境変動

酸ナトリウムで抽出されている。 菌根菌が水分や栄が大きく、 作物による吸収量を予想しにくい。 これ養などの生育条件を安定化させるために土壌中にが有機栽培導入における一つのハードルになって生成していると考えられている。 抽出方法、 組成、いると考えられる。

分子量、 難溶性、 難分解性の点から PEON と同

しかし、 植物吸収には、 すでに解明されている

じか近縁の物質である可能性が高い。 グロマリンは無機化してからの吸収経路に加えて、 有機物を土壌肥沃度の原動力になっていると評価されてい直接吸収する経路の存在も明らかになりつつある。

るが、 グロマリンの植物根による直接吸収について

現時点ではまだ研究例は限られており、 知見は断の研究は行われていない。

片的であるが、 この有機栽培特有の養分吸収経路の全容が解明されれば、 有機農業の植物栄養学的な利点に位置づけられる。
植物根による有機物の直接吸収現象について、
1960 年に McLaren らは、 オオムギがタンパク質であるリゾチウム、 リボヌクレアーゼ、 ヘモグロビ
ンを植物根が直接吸収したことを報告した。 我が国 で は Nishizawa and Mori （1977） が、 水 稲 根による巨大有機物の直接吸収を報告し、 その後一連の研究の中で電子顕微鏡による観察等により、 細胞が巨大分子を飲み込むエンドサイト－シ

図Ⅱ－２ 水稲根の皮層細胞によるヘモグロビン
取り込み機構 （食作用） の模式図

ス （endocytosis、 食作用と飲作用） 過程を詳細に示した （図Ⅱ－２）。 まず、 ヘモグロビン粒子が細（西沢 1992）

胞膜の外側に付着すると、 それを包み込むようにタイプⅠ ： ヘモグロビンが細胞膜上に結合すると、 細胞膜が陥入して食細胞を形成し、 液胞へ入り込み、 そこで酵
素分解を受ける。
タイプⅡ ： ヘモグロビンを持った食液胞が、 食作用によって誘導された小胞に囲まれ、 そこで分解酵素の作用を受ける。 その後、 新しい異食作用液胞ができる。

細胞膜が内側に陥入する。 そしてヘモグロビンを内包する球体が形成される。 さらにその球体が液胞 （タイプⅠ） や小胞体 （タイプⅡ） に取り込まれ、溶解酵素によって消化され、植物に利用される。

23

作物による有機態窒素の直接吸収に関する量

接、 有機物が吸収されるということは、 吸収や代謝的解明においては、 Yamamuro et al. （2002） が安時に行われる硝酸の積極吸収や転流、 硝酸還元、

1315

定同位体である C と N で同時ラベルした牛糞

窒素同化、 アミノ基転移などの ATP を必要とする堆肥を施用して、 牛糞由来炭素と窒素の吸収量を数多くの反応を省略でき、 また呼吸により消耗する

測定している。 その結果、 有機稲作では施用初年

光合成産物量が節約できるので、 植物にとって大度に堆肥由来の炭素と窒素をそれぞれ施用量の変有利と言える。 冷害で日照不足の時に有機栽培

2.16％と 17.2％を吸収していた。 トウモロコシはさらの作物は収穫量があまり減少しないのは、 このことに高く、 13％と 10％であった。 さらに吸収した堆肥が理由の一つと考えられているが、 さらなる学術的由来炭素は主に根部に蓄積しており、 エンドサイト

な証明が待たれるところである。

－シスによる吸収を支持するものであった。 松山ら

果樹での有機物の直接吸収に関しても、 上記の（2003） は、 水田に有機物を５年間連用した時のメカニズムが働いていると推察される。 特に菌根菌

15

水稲による有機物由来窒素の吸収量について Nやエンドファイトは果樹への感染が認められており、実験データを元に推測し、 有機物を連用すること

主要な養分吸収経路であると考えられる。 しかし、により有機物由来窒素の吸収量が年々増加するこ

果樹における研究例はほとんど見当たらない。 ことを示している。

れは、 果樹は永年性作物でありサンプル調製に時さらに、 植物根の有機養分吸収には、 菌根菌間が掛かる、 １サンプル当たり重量が大きい、 大きやエンドファイト （おもに細菌、 菌類などの内生菌）さや形状が揃ったサンプルを作るのが難しいなどのが大きな役割を果たすことが明らかになっている。

研究上の理由によるものが大きいとみられる。今後、

エンドファイトがハクサイに感染した場合は、 牛血

有機質肥料の重要性や有効性が明らかとなり、 こ

清アルブミンタンパク質の他に、 ハクサイ単独ではの方面の研究がさらに拡大深化することにより、 永吸収しにくいバリン、 ロイシン等のアミノ酸の吸収が年性作物における有機物の直接吸収機構の研究増加していた。 低分子有機態窒素の吸収におい知見が蓄積されることが期待される。

て、 菌根菌やエンドファイトは大きな役割を果たす

２）安定した土壌養分の供給と考えられる。 さらに興味深いことに、 ハクサイ自身が吸収しやすい硝酸やアスパラギン、 グルタミン

有機栽培においては、 施肥として有機質資材をなどを単独施用すると、 菌の感染がハクサイの生施用することにより、 土壌動物による粉砕、 土壌微育や窒素吸収量を逆に低下させることが明らかに生物による化学的分解が行われ、 緩効的に養分なっている （成澤 2011）。 すなわち化学肥料を多供給が行われるが、 それと共に植物体の一部は微用する土壌では、 菌根菌やエンドファイトが感染し生物作用や化学的重縮合により腐植物質へと化学にくいので、 有機態窒素が存在しても吸収能力が変化を受ける。 腐植物質の官能基であるカルボキ

低いが、 硝酸態窒素を効率よく吸収することがで

シル基は陽イオン量を保持する能力 （陽イオン交きる。 逆に有機栽培を行うと、 菌が根に感染して、換容量または塩基置換容量 ： CEC） があり、 土壌

積極的に有機態養分の吸収能力を高めることがで中の CEC は増大する。 このことは土壌の基本機能

きる。 さらに病原菌の感染を抑制させる効果も高くである養分供給機能を増強することにもなるため、なる。 施用する肥料の種類が異なることで、 植物

安定した果樹生産のための大きな柱と言える。

の養分吸収過程が大きくシフトすることを意味する

慣行栽培においても土壌機能の向上は重要であり、 有機物施用は必要な土壌管理技術の一つとものである。
以上のように、 有機栽培圃場において施用されもなっている。 しかし腐植の生成には長期間が必た有機物が無機化過程を経ないで、 直接作物に要であり、 施用有機物が分解 ・ 化合を受けて最終吸収されるメカニズムが明らかにされつつある。 直

的に腐植として残存するのは、 施用量の数％と考24

図Ⅱ－３ 樹園地土壌の特徴、 有機栽培における問題点及び解決技術とメカニズム

えられていることから、 長期的な視野で土壌改良

起はマイルドであり、 物理的に作物根を痛める心（地力向上） を目的とした有機質資材の投入を行う配はない。 しかしこの土壌生物による耕起もやはり必要がある。

養分供給と同様に、 長期的な視点からその効果を期待せざるを得ない。 そのため既に硬盤層が形成

３）根域の増加と土壌生物の活性化

されていて早急な解決が必要な場合には、 積極的な土壌物理性の改善方策をとる必要がある。

果樹は永年性作物であることから、 周年、 有効
土層に根系が広がっているため、 基本的に耕起を有機物の土壌表面施用により、 上記のプロセス行えない。 いわゆる不耕起栽培であるため、 人やで腐植物質が増加し、 団粒化が促進された土壌作業機等の踏圧により根域が硬化 （圧密） してもは、 仮比重が低くなることから、 体積が増加し健全

それを短時間で回復することは容易ではない。 有な主要根群域が上方に形成される。 主要根群域

機栽培では、 施肥としての成分の高い有機物の他は果樹が細根を張り巡らし、 養水分を吸収する重に、 敷きわらなどの有機物マルチや雑草を含むカ

要な土壌層位である。 さらに細根は代謝活性が高バークロップを利用することが多い。 地表面にあるいため呼吸量も多く、 通気性が高い健全な主要根程度の厚さで有機物が存在すると、 地表への直射群域を作る。 このため、 健全な主要根群域を深く

日光の遮断、 通気の制限、 蒸発の抑制が生じる

させる土づくりが永年性作物の有機栽培での最もため、 土壌の表層は比較的湿潤で安定した温度

重要なポイントの一つとなる。

環境が維持される。

４）雑草管理また、 豊富な有機物も存在するため土壌微生物が繁殖する。 さらに、 植物遺体や微生物を餌とす

果樹園における雑草管理については、 上述のる土壌動物 （ミミズ、 トビムシ、 ダンゴムシ、 ダニ

主要根群域形成や土壌被覆の機能増強を図るた類、 甲虫の幼虫等） が高い密度で繁殖し、 活動

めに草生に着目した試験研究が行われて高い効を活発化させることにより、 土壌中に無数の巨大孔果が認められてきた。しかし、慣行栽培においては、

隙 （マクロポア） や土壌団粒ができ、 いわゆる土単年性作物と同様に養分や水分との競合及び景壌生物による耕起が行われる。 これにより、 土壌

観の悪化を避けるため、 下草や樹冠の雑草管理の物理性 （通気性、 透水性、 保水性、 植物根ののために除草剤を使うことが多い。
特に傾斜地では、 除草機や草刈機での除草作伸張） が大きく改善される。 また土壌生物による耕25

業が難しいこと、 農業従事者の高齢化による労働たものがあるが、 果樹園で通常使用されている化軽減、 省力化等のために薬剤による除草が行われ

学肥料はシンプルなものが多い。 特性として、 ①ている。 除草剤は非選択性の茎葉処理剤が使わ

水溶性成分が多く （リン酸はク溶性が多く） 速効れることがほとんどで、 果樹の葉に飛散しないよう性である、 ②成分含有量が比較的高い、 ③複合に散布処理される。 薬剤の種類にもよるが接触吸肥料であっても含有成分数が限られているなどの収した雑草は、 体内で浸透移行して地上部、 根点が挙げられる。 慣行栽培では、 これらの化学肥部とも枯死する。 そのため土壌表層は露出し、 直料を使用することを前提にして、 果樹の生育が増

射日光と乾燥のために土壌生物は減少する。 降雨

進し、 収量や品質の向上に最も効果的な施肥時時には、 雨滴が団粒を破壊し、 粘土が溶解して地期と施肥量を検討し、 その地域に適した栽培指針

下へ溶脱する。 この溶脱した粘土は孔隙を埋めたが策定されている。 なお、 窒素を中心とした養分り、 層状に蓄積して硬盤層形成の一因になるなど、を多量に施用すると、 新鞘や新葉の生育量が多通気性、 透水性を悪化させる原因ともなる。

く、 それに応じて光合成量が増大し、 高い収量を一方、 土壌表層へ分散した粘土は乾燥すると、得ることができるが、窒素養分過多では登熟が遅く、クラストと呼ばれる土壌皮膜を土壌表面に形成する

糖度が低くなるため、 品質低下を招く恐れがある。

ため、 通気性を著しく低下させ、 細根の活性を低最近は、 果樹の品質向上が至上の課題となって下させる。 また降雨時に水分を地下浸透させず、おり、 出荷時の近赤外線検出器を用いた非破壊

土壌への水分供給を抑制する。さらに傾斜地では、品質検査が広がっているため、 産地の篤農家は肥土壌浸食ポテンシャルが高いため、 まとまった降雨

料施用時期や量を作物の生長に合わせて慎重にがあると土壌を保持する植生被覆がないため、 初考慮し、 ピンポイントで施用している。 また生産組

成的なリル浸食、 場合によってはガリ浸食に至り、合毎に独自の肥料配合のものを用意し、 量や時期

大切な主要根群域土壌を消耗させる危険性が高を研究して設定し、 それらの情報を公開していない。 このため慣行栽培であっても、 梅雨前の除草いところも多い。

剤散布を控える取組もされている。 この点、 有機

一方、 有機栽培では、 有機質肥料を施用する

栽培では除草剤は使用しないので、 必然的に除ため、 その肥効に関しては化学肥料と比較して以草対策は機械除草、 カバークロップ草生栽培、 雑下の違いがあるので留意する必要がある。

草草生などを行うことになり、 程度の差はあるが土①基本的に土壌動物や微生物作用による粉砕 ・壌被覆が存在することになる。 従って、 多雨時の分解作用を受けて肥効を発現するので緩効性、表層土壌の浸食量は極めて低く、 地下への水分遅効性である。
②土壌動物、 微生物作用は、 温度や水分状態に浸透量は多くなる。 団粒の表面に糸状菌が繁殖し、疎水性を呈する耐水性団粒が形成されているとさら大きく左右される。

に土壌浸食のリスクは低下する。 雑草利用を含め③有効成分含量が低い。

た草生栽培は、 雑草による土壌の乾燥や過剰養④含まれる成分数は動植物の必須成分数以上で分の吸収にも利用できるので、 特に登熟期に養水あり、 植物由来のものであればバランスがとれて分の供給を制限したい温州ミカンのような果実の場

いるものが多い。

合には、 あえて除草作業を行わないことで品質向以上のように、 有機栽培では肥料特性が慣行栽
培と大きな違いがある。 ③の成分やバランスにつ上を図ることができる。

いては有機肥料の方が優れていると言えるが、 ①５）肥効コントロールと②は大きく異なるため、 速効性の化学肥料施用

化学肥料には成分、 肥効特性 （溶解特性）、を前提に組み立てられた栽培指針に沿って肥培管

肥効期間、 特殊機能、 製法や形状等が工夫され理を行うと、 必要な時に必要な量を供給できない26

可能性が高い。 有機質肥料は種類が多く、 分解
特性の異なる有機物が混合されている場合もある。
厳密なことを言えば材料やロットによっても肥効特性が異なることさえある。 このため、 肥料自体の情報収集や資材選び、 現地での小面積栽培試験によるデータ蓄積も必要である。
有機質肥料は程度に差はあるが、 一般的に遅効性であるため、 施肥時期は早めが良い。 しかし晩秋～早春にかけては有機質肥料の分解速度が低いため、 C/N 比の低い資材や液肥を施用しなけ
れば効果は期待できない。 さらに微生物分解と植物体への吸収を促進させるためには、 施肥後の適度な灌水も必要となる。 気温が高い時期であれば、化学肥料ほど速効性は期待できないが、 １～３週間程度施用を早めることで肥効を合わせることができる。 しかしこの場合も、 土壌表面がある程度湿っていることが必要であり、 乾燥している状態での肥効は期待できない。 灌水などで有機質肥料の分解を促進させる必要がある。

図Ⅱ－４ 複数草種による分担草生栽培の例（辻 2000）

６）草生栽培・カバークロップ・土壌被覆
有機農業技術の１つである敷きわらは、 上述のは雑草抑制力が強く草高が低いので、 それぞれのように①有機物投入による化学的土壌特性の向草種ごとに有効な使い分けが推奨されている （辻上、 ②土壌水分の安定化、 ③夏季の地温上昇の2000） （図Ⅱ－ 4）。

緩和効果をもたらすと考えられる。 草生栽培やカ

２．生物多様性を高める土づくり

バークロップも同様に土壌を有機物で被覆することから、 上記と同様の効果が期待できるが、 さらに、地球上には数千万から１億種の生物が生息して④草生植物根による物理的 ・ 生物的土壌特性のいるとされており、 その多くが陸域、 すなわち土壌

向上、 ⑤表層土壌の保持による土壌流失の防止、圏に生息している。 生物は進化を繰り返して環境⑥雑草抑制等についても、高い効果が期待できる。

に適応するとともに、 生物間の相互作用をうまく利草生栽培に用いる草種として、 雑草草生やイネ用し、 生物多様性を構築してきた。 生物多様性に科牧草 （イタリアンライグラス、 ケンタッキーブルー

は 「遺伝的多様性」、 「種多様性」、 「生態系多様

グラス、ライムギ、エンバク等） が用いられてきたが、性」 の３つのレベルがあり、 それらの重要性と保護

近年は、 自然枯死等により下草刈りが不要で省力が世界的な課題となってきている。 地球サミット等的なものが注目されている。 すなわち、 これらの草の国際会議では、 生物種の多い熱帯雨林に目を種は作物にとって養水分が必要な時に枯れて、 養奪われがちであるが、 農耕地においても生物多様分競合を生じさせないという利点を持つほか、 独性を高めることで土壌の機能が向上することが明ら特の有効特性を持つ。 例えばナギナタガヤは、 菌かとなってきた （Hector and Bagchi 2007）。

根菌の宿主となり養水分ストレスを緩和し、 ベッチ

我が国の樹園地においても有機栽培を行うこと

類は窒素固定による養分供給を行い、 ダイカンドラ

で、各地域に潜在する貴重な生物多様性を維持し、27

一般にバイオマスは、 土壌微生物の方が圧倒的に多い。 しかし、 土壌動物と土壌微生物は土壌生態系の中で役割分担をしており、 土壌生成において独自の機能を有している。
土壌動物の役割を図Ⅱ－５に示した。 土壌動物は動植物遺体の物理的分解 （破砕） と化学的分解 （低分子化） を行い、 土壌中へ植物が利用しやすい形態の養分や腐植物質原料を供給する。
一方、 土壌中を移動するため、 土壌を攪拌したり、運んだりする。 これらの作用により団粒構造が発達
写真Ⅱ－１ 茶草場等多様な植生環境の中の茶園（静岡県掛川市） （提供 ： 稲垣栄洋氏）

し、 土壌の理化学性を高めることになる。 またミミズなどは土壌中に管状の穴をあけるため、 これが大間隙 （マクロポア） として働き、 土壌の通気性やその機能を拡大することが可能である。 特に有機透水性を大きく高める。 このことにより土壌動物は、

栽培では 「土壌が本来有する機能を発現させる」樹体に対しプラスの効果をもたらしているが、 樹木ことが基本となっており、 単に有機質肥料による肥を直接的あるいは間接的に食害するものも存在す

培管理に留まらず、 作物を初めとした生物本来のる。 このように土壌動物の機能は複雑であり、 土壌

機能を最大限に発揮させるための生物多様性を高毎に生息する生物の種類や量が異なるため、 機能

める土づくりが重要である。 最近では、 我が国のも拡大 ・ 縮小することになる。

茶園と一体になった畦畔や草地、 山林などからな

有機栽培においては、 強力な殺虫剤の使用はる茶草場が天敵保護の役割など生物多様性を高行われず、 土壌動物に対する薬剤施用はほとん

める農業技術として世界的にも注目されている （写ど行われないこと、 土壌動物の餌となる有機物が

真Ⅱ－１）。

多量に施用されることから、 土壌動物が活性化し、生物の中には、 作物に加害するものも存在し、土壌生成機能も慣行栽培に比べて非常に高いと有機栽培ではそれらを完全に制御することは難し考えられる。

いが、 前述のように生物多様性が高まれば天敵な一方、 土壌微生物の機能は、 土壌動物に比べどの生物相互作用を受け、 被害は比較的低く抑えてさらに多種多様であると共に、 土壌中の物質循られる。 さらに有機農業技術であるバンカープラン

環機能の主体を担っている。 表Ⅱ－１に土壌微生ツなどを植栽し、 天敵密度を高めるよう意図的に好ましい生態系を誘導すれば、 発生頻度の高い病害虫であっても抑制効果は高い。

１）土壌生物の役割と土づくり
対策
土壌の生成因子は、 母材、 気候、
生物、 地形、 時間であり、 樹園地土壌において最も人為的な変動が大きいのは、 生物因子である。 土壌生物は、
図Ⅱ－５ 土壌動物の役割 （青木 1973）

土壌動物と土壌微生物に大別され、

28

つつあり、 その分類も、 例えば活動の場による分表Ⅱ－１ 土壌微生物の主な機能

類 （根圏微生物、 根面微生物、 根内部微生物、
表面微生物）、 微生物の分解活性による分類 （タンパク分解菌、 セルロース分解菌、 デンプン分解菌、 リグニン分解菌）、 また、 エネルギー獲得の方法による分類 （無機栄養微生物 （光合成微生物
や化学合成微生物）、 及び有機栄養微生物 （寄生菌、 共生菌、 腐生菌） や酸素要求性による分類 （好気性菌、 絶対嫌気性菌、 通性嫌気性菌）など、 その働きなどとの関連でいろいろ行われるよ
うになっている。 微生物は多くの有用な働きをする
反面、 種類によっては病害や腐敗を誘発するものも多く、 また環境条件によって種類や数や働きが大きく変わる。
有機物の分解など土づくりという側面に着目すると、 軟弱で炭素率が低い有機物は、 最も微生物が利用しやすいデンプン、 糖、 タンパク質を好んで食べる細菌や糸状菌がまず増殖し、 次いでセル物の主な機能を示したが、 主に化学 ・ 生化学的な

ロース分解菌が増殖し、 最後に難分解性のリグニ機能がほとんどである。 病害や窒素飢餓以外は、ン分解菌が増殖してくる。 樹木など細胞組織にリグ

植物生育や土壌機能の向上に大きく貢献するのニンが多く含まれるものは、 まずリグニン分解菌がで、 土壌微生物機能を高めることは生産力を高め増殖し、 リグニンの壁を壊し、 次に易分解性物質

ることにつながる。 特に有機栽培では、 有機物がを分解する細菌や糸状菌が増殖し、 セルロース分

多く施用され、 殺菌剤の使用も限られるため、 土

解菌と続く。 放線菌は有機物分解の後半に働く。

壌微生物の量や多様性が高く、 機能も高いと考え分解し増殖した菌体は、 基質 （エサ） がなくなるられる。 土壌微生物の機能については、まだ分かっと一部胞子や菌核で休眠状態になるが、 死菌体はていないことが多いため、 今後の土壌微生物研究

他の微生物により分解され植物の養分となる。 微の深化、 拡大が期待される。

生物は有機物の分解者であり、 養分の保持 ・ 供給源であると共に分解残渣としての腐植を供給す

２）土壌微生物性の向上対策るとされる （野口 2011）。
表Ⅱ－２は、 土壌の種類別微生物数の分析結（1）微生物の種類と働き

果と健全土壌と生育不良 ・ 病害土壌との対比を見

土壌中には様々な微生物が生息しており、 農業

たものである。

分野では一般に糸状菌、 放線菌、 細菌といった一般に微生物数と活性に影響を与えるものは、分類をよく聞く。 微生物の機能も除々に解明され

表Ⅱ－２ 土壌微生物数 （CFU/g） （野口 2003）29水分と有機物含量であり、 微生物活性の制限元素

が、 今回、 一部地域において、 土１ｇ当たりの微は有機炭素＞窒素＞リン＞イオウの順に大きいとさ生物量とその端的な活性を示すと見られる指標にれている。 土壌中の微生物の数、 働きを高める要

ついて、 有機栽培園と慣行栽培園を対比する形

因は、 良質の有機物、 有機質肥料の施用とされ、で計測を行った。 要因は必ずしも明らかではなく、有機物の施用後に微生物数の増加が起こるので、今後種々の側面からのデータの集積による分析は施用物の内容、 量により土壌微生物相のある程度必要であるが興味深い結果が示されている。 すなのコントロールが可能であるとされる。

わち、 有機栽培区の腐植含量が隣接した慣行栽

作物の根圏 ・ 根面 ・ 根内部に生育促進微生物

培区に比べ著しく高かったことも反映してか、 有機や拮抗菌など有効な微生物を定着させることは重栽培区の微生物量が多いこと、 その中で分解しや要である。 作物の根の活性が低下すると根面微生

すい有機物が多い土壌で多い傾向のある酵母や物数が増加し、 活性が高い根の表面には糸状菌

グラム陰性菌の仲間が多い赤色素耐性菌が特によりも細菌が多く生存する。 一般に、 地上部の生多かったこと、 微生物の活性を現すとみられる酵素

育が良好な場合には、 根面微生物は細菌型にな

活性や熱量が著しく高いことが伺われた （表Ⅱ－り、 著しく不良な場合は糸状菌型となる。

３）。

土壌の微生物性を健全に保つことは作物生産に重要なことである。 微生物の健全性を評価する指（2）土壌微生物性を高める土づくり

標は、 未だ明確な指標も微生物性の基準も明らか

通常の樹園地において土壌微生物の量や活性にされていない。 従来、 土壌微生物の性質の指を高めるためには、 基質となる有機物の供給、 適標として細菌数／糸状菌数 （B/F） 値が提案され

度な水分、 温度、 土壌養分、 pH や EC、 酸素供ているが、 健全土と生育不良 ・ 病害土壌との放線

給あるいはガス交換、 生息場所の確保等が必要で菌数／糸状菌数 （A/F） 値と細菌数／糸状菌数 （B/ある。 有機栽培では有機質肥料が多用されるため、F） 値をみると （表Ⅱ－２）、 健全土壌の方が生育

基質は十分に供給される。 また除草剤が散布され不良 ・ 病害土壌よりかなり高い傾向にある。

ないので、 土壌表層には草生草種か雑草が繁茂

土壌の健全性を担う微生物性については、 B/F

するため、 水分や温度は比較的安定している。 適

値のほかに多様性指数など様々検討がされている

切に作物に必要な有機物を計画的に施用されて表Ⅱ－３ 有機栽培と慣行栽培を対比した微生物量及び活動活性 （2012 年 12 月 ： 実証調査）30いれば、 慣行栽培に比べて土壌養分バランスは保る。 これが生態系と調和した形で有機栽培が営めたれやすい。 さらに土壌有機物のカルボキシル基る一つの要因になっている。 このような状態を評価に起因する陽イオン交換容量が増大するため、 化するための 1 つのツールとして、 （独）中央農業研

学肥料と比べて pH や EC の極端な変化も生じにく究センターが開発した炭素資化量連続測定装置

い。 以上のことから、 有機栽培を行う園地では化で、 土壌の微生物多様性や活性値の測定を行い学的要因は大幅に改善され、 作物はもちろんのこ

データの蓄積が行われている。 微生物活性値は土と、 土壌微生物に対しても良好な状態に保たれる

壌や堆肥の有機物分解反応の立ち上がりの早さ、と考えられる。

分解速度、 分解量を総合的に数値化したもので、物理的要因であるガス交換 （通気性） や生息

微生物の炭素源資化反応の多様性と鋭敏性を評

場所については、有機栽培を長期間行うことにより、価したものである。

土壌動物が攪拌、 運搬、 穴あけをするので、 十

この測定結果によると、 有機栽培圃場の微生物

分な環境が供給されると考えられる。 しかし、 短期活性値は、 慣行栽培圃場や転換中の圃場と比較間で改善する場合は、 完熟バーク堆肥や炭の施して高い傾向が見られている （（財）日本土壌協会

用などが効果的である。

2010）。 例えば、 茶での測定結果は表Ⅱ－ 4 のよ土壌微生物自体は、 通常多種多様な土着のもうになっており、 圃場管理の状態にもよるが、 一般のが生息 ・ 活動しているが、 堆肥を施用すると特に有機栽培暦が長いほど微生物活性値が高いとさ

定の有機物分解微生物も一緒に接種されることにれている。

なり、 多様性が高まる。 土壌微生物の多様性につ土壌微生物の特定機能を期待して、 微生物資

いては様々な考え方があり、 研究途上の感は否め

材も投入されることも多い。 使用目的は有機物のないが、 多様性が高いほど微生物コミュニティが安分解促進、 悪臭抑制、 連作障害抑止、 団粒形成

定し、 病害微生物が侵入しても容易に増殖させな促進、 窒素固定 ・ 硝化促進、 植物ホルモン生成、

かったり、 難分解性有機物が投入されても比較的リン酸の可溶化、 病害虫の抑制、 全身抵抗性の早く分解が進行すると考えられる。 土壌微生物の誘導、 植物根の健全生育促進、 作物品質の向上

養分要求性はかなり複雑であり、 数多くの異なる微などである。 果樹栽培においては、 政令指定の土

生物がクラスターを形成して共同生活を行い、 分

壌改良材として菌根菌資材が市販されており、 効担して有機物を分解し、 必要な代謝産物をお互い果が確認されている。

に融通し合っていることも報告されており、 微生物

生物因子としては、 草生栽培が土壌微生物相の多様性は、 土壌微生物機能の安定化につながに大きな効果を与えることが明らかとなっている （石ると考えられる。

井 2007）。 ナギナタガヤは菌根菌の好適な宿主植

有機栽培では、 化学合成農薬や化学肥料を用物であり、 果樹園において菌根菌が安定して土壌

いず有機物を施用するため、 慣行栽培圃場に比中に定着することを助けている。 そのほかに白紋

べて土壌微生物の多様性 ・ 活性が高いとされてい羽病菌、 Fusarium oxysporum や Pythium ultimum

表Ⅱ－４ 茶園土壌の微生物活性値

㩷31のような土壌病原菌に対する拮抗微生物、 リン溶
解菌の生息環境を提供していることも明らかにされている。

３）天敵等の活動力を増強する対策（1）害虫天敵
有機栽培を継続している果樹園では雑草草生が行われていることもあり、 昆虫の多様性が高まる
図Ⅱ－６ クモ類の発生消長 （1992 年）

ことが知られ、 これが害虫の防除にも有効な働きを（後藤ら 1995）

しているとされる。 愛媛大学附属農場で 2012 年 9月に行った地上徘徊性昆虫の観察調査結果では、とヒメイワダレソウを下草として使用したところ、 土着

７目 18 科 46 種の昆虫が捕獲でき、 それを区分し天敵類であるオサムシ科成虫 （マルガタゴミムシ、た結果、 害虫は 17％、 天敵が 26％を占め、 ただ

セアカヒラタゴミムシ、 ナガヒョウタンゴミムシ）、 寄の虫が 57％で大半を占めていた。

生蜂、 ハナカメムシ科、 ヒラタアブ亜科、 ハダニア

生態学では数多くの生物多様性に関する研究がザミウマ、 クモ目は、 シロクローバー草生で密度が行われており、 最近、 生態系の安定には、 「キース高くなったと報告している。 またヒメイワダレソウはシトーン種 （中枢種）」 が大きく貢献することが明らか

ロクローバーには劣るものの、 防草シートマルチよになっている。 特に一次捕食者である天敵がキース

りは高い傾向が見られており、 効果の高い草生をトーン種になる場合が多いとされ、 耕地生態系の健行うことにより天敵密度を高めることが明らかになっ全性を評価する指標生物として扱われ始めている。

ている。

天敵を含めた生物多様性を高めるには、 草生管

また、 有機茶園と慣行茶園では昆虫相が大き理が適している。 足立 ・ 三代 （2012） は、 土着

く異なることが知られており （後藤ら 1995）、 害虫

天敵を増加させる植物導入法とメカニズム等につを捕獲するクモやアリなどの益虫は両栽培方式間

いて下記のように紹介している。

で大差があることは栽培現場ではよく知られている①インセクタリープランツ：天敵を誘引し、 蜜・花粉・（図Ⅱ－６）。
柑橘類の有機栽培が天敵を増殖させる事例をシェルター等を提供して天敵を温存する。
②グランドカバープランツ ： 下草であるが、 重要害表Ⅱ－５に示す。 年間約１８種類の化学合成農薬

虫や広食性食植者を定着させず、 作物と栄養成分を散布している慣行栽培区に比べて、 化学合

競合を起こさないで、 天敵を増殖させる必要が成農薬を使用しないかそれに準ずる防除を行ってある。

いる有機栽培区では、 全体的に天敵の数が多い。

③バンカープランツ ： 作物を加害しない寄主を定

また減農薬区 （約 1/2 の化学農薬成分） はその着させ、 作物の害虫と共通な天敵を増殖させる。

中間的な数値を示している。 このように農薬散布は④コンパニオンプランツ ： 作物の近くに植えて作物天敵に大きなダメージを与えていることが明らかでの生育や品質を高めるもので、 害虫に対する忌ある。 また、 クモ類は広食性であり有効性が高い

避作用等を持つ。

天敵であるにもかかわらず、 農薬散布で急激に数⑤トラッププランツ ： 害虫を強く誘引して定着や産を減らしており、 農薬に対する抵抗性が特に低い

卵を促すと共に、 害虫が作物に移動する前に処と言える。 有機栽培では化学合成農薬は散布され分して被害の発生を防ぐ。

ないので、 天敵の減少はないと考えられるが、 有グランドカバープランツの研究事例として、 足立・機栽培への移行期間は天敵密度を早く高めるため

三代 （2012） は、 ナシ園においてシロクローバーに、 天敵導入や草生などの積極的な環境作りが重32

表Ⅱ－５ 柑橘園における農業に有用な生物多様性指標候補生物 （愛媛県農水研 2009）

る事例も多く見られる。 機作についてはさらなる科要である。
農林水産省は、 平成 19 年 7 月に 「生物多様学的解明が必要であるが、 有機栽培による安定し性戦略」 を策定し、 生物多様性の保全を重視した土壌微生物相の形成がキーになっているものとた農林水産業を推進するための施策を実施してみられる。

いる。 そしてプロジェクト受託先の （独）農業環境

病原菌の生育を抑制する微生物は、 拮抗微生技術研究所、 （独）農業生物資源研究所が、 そ物と呼ばれ、 拮抗微生物を接種したり、 定着場所の成果として、 『農業に有用な生物多様性の指標や養分を与えて積極的に増殖させるなどの技術開

生物 調査 ・ 評価マニュアル』 を作成した。 その発が長年行われてきた。 拮抗メカニズムについて、

内 容 は URL （http://www.niaes.affrc.go.jp/techdoc/

本間 （1991） は、 以下のようにまとめている。

shihyo/index.html） でダウンロードすることができる。

①寄生 ： 糸状菌間で起こり、 病原菌菌糸や菌核本書は、 「Ⅰ 調査法 ・ 評価法」 と 「Ⅱ 資料」に寄生して活性を抑制し密度を低下させる。

の 2 部構成になっており、 調査法に従って指標生②抗生 ： 抗生物質を生産して、 病原菌の代謝を物を採取してスコアを記録することにより、 生物多阻害する。

様性の高さを 4 段階に評価することができる。 また③競合 ： 微生物間で生息場所と餌 （鉄などの金資料を照らし合わせて読むことにより、 指標種の生属元素も含む） を取り合う。

態系における機能や役割を理解することができる。

④捕食 ： 大きな生物が小さい生物を搾取するもの

有機栽培園地の生物多様性をチェックするためにで、 食菌性とも呼ばれる。

は有用なツールである。

⑤溶菌 ： 微生物の細胞壁が内的 ・ 外的要因によって、 分解 ・ 消失する現象である。
⑥その他 ： 微生物の代謝産物が、 根の病原菌感（2）病害の生物防除

受性や抵抗性反応を誘導するなど。

土壌微生物は、 土壌中の栄養の質と量、 生息
場所、 酸素、 水分、 pH、 温度などの微細環境に実際の土壌では、 上記メカニズムが単一あるいおいて棲み分けを行ったり、 逆に代謝産物を共有

は複合的に働くことで実用化技術として普及されてするために共存したりして、 相互作用を及ぼしないる。

がら生息している。 そして病害は、 作物の抵抗性

農研機構果樹研究所では、 果樹の重要土壌病が低下すると共に、 病原菌が一定以上の密度に害の一つである白紋羽病については、 非病原性

増殖した時に発生すると考えられている。 一般に、

白紋羽病を接種すると病原菌が駆逐され、 病害の連作障害は同種の作物を栽培することにより、 土進行が抑制されることを明らかにしている。 また、

壌微生物相が単純になり、 病原菌が繁殖しやすい

白紋羽病は熱に弱いことから、 樹木に影響がない

条件となって発病するとされているが、 有機物を施程度の温水を土壌に処理することで、 治療が可能

用している栽培では連作障害を完全に回避していになった （中村 2010）。 治療効果のメカニズムとし33

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Sci. Plant Nutr., 48 ： 787-795て熱の他に、 トリコデルマ属糸状菌などの拮抗菌の存在も重要な役割を果たしている可能性があるとしている。
核 果 類 果 樹 の 根 頭 が ん し ゅ 病 に 対 し て は、Agrobacterium radiobacter strains K84/Kerr-84 株やK1026 株を予防的に接種することにより、 ペプチドの一種であるバクテリオシンが生産され、 当病原菌の生育を抑制することが明らかとなっており、 世界
的に広く利用されている。
溶菌作用をもつ微生物活性を高める有機質資材の利用例として、 エビ殻やカニ殻を施用することにより、 その成分であるキチンを分解する放線菌を大量増殖させて、 病原糸状菌を溶菌させる技術がある。 放線菌には抗生物質生産も期待される。
果樹有機栽培において土壌病害を抑制するには、 適切な有機質資材の施用や水はけなどの土壌物理性の改善、 草生などの下草管理などを総合的に進めることにより、 土壌微生物の多様性拡大と微生物相の安定化を図ることが基本となる。 また土壌管理の他にも、 間伐 ・ 縮伐 ・ 整枝 ・ 剪定 ・ 誘
引による通風や採光の改善、 新梢管理と夏季剪定
による樹勢管理、 防風、 発生予察と対策も重要である。 その上で発生する特定の病害については、発生状態に応じ、 拮抗微生物や有機 JAS 規格で許容されている農薬を散布することになる。
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