２名様向き

上質な料理︑
熟 練 し た 技 を 持つ 目 利 き の 料 理 長 がヌルボン５種盛¥5,436 (税込 ¥5,980)

バラエティー５種盛¥4,527 (税込 ¥4,980)（和牛赤身・和牛上カルビ・国産赤身・ヌルボンロース・牛サガリ）（国産赤身・ネギ塩牛タン・博多すぃ〜とん豚バラ・ヌルボンカルビ・牛サガリ）

博多和牛一頭買いの店
ヌルボン

一九七九年創業以来お肉一筋︒

至 高 部 位 や 希 少 部 位 な ど 3 0 種 類の

厳 撰 部 位 に 切 り 分 け ︑毎 日 数 種 を 選 び

ご 提 供 してお り ま す ︒

お 肉 だ け で な く ︑韓 国 料 理 も 本 格 的 ︒

食 材 に こ だ わった 上 質 な 味 と ︑

真 心 込 めた お も てな しで

至 福 のひ と と き を お 過 ご し 頂 け ま す ︒

上質なおもてなし︑上質な空間︒

ヌルボン５種盛厳撰和牛 3 種盛厳撰和牛３種盛¥3,618 (税込 ¥3,980 )和牛赤身３種盛¥2,982 (税込 ¥3,280 )和牛カルビ３種盛¥3,073 (税込 ¥3,380 )ホルモン３種盛¥1,618 (税込 ¥1,780 )（和牛特上カルビ・和牛特上ロース・和牛赤身）（ヌルボンカルビ・和牛上カルビ・和牛特上カルビ）（シマ腸・赤センマイ・レバー）

お肉盛合せ

お肉盛合せ

博多和牛 イチボ

¥1,982 (税込 ¥2,180 )博多和牛 トモ三角¥1,982 (税込 ¥2,180 )博多和牛 シンタマ¥1,709 (税込 ¥1,880 )博多和牛 ラム芯¥1,709 (税込 ¥1,880 )博多和牛 カメノコ¥1,618 (税込 ¥1,780)●入荷状況により内容が異なる場合がございます。

焼きすき
博多和牛ステーキ ＜量り売り＞
お席にてステーキをカットいたします。

お肉を焼き、玉子と絡めて美味しくお召し上がりいただけます。

博多和牛 ロースステーキ
10g ¥227 (税込 ¥250)

博多和牛 赤身ステーキ
10g ¥164 (税込 ¥180)

国産牛カルビ焼きすき¥1,618 (税込 ¥1,780)

国産牛ロース焼きすき¥1,800 (税込 ¥1,980)

1 0 0 g よりご注文いただけます。

このほか、【 量り売りステーキ 】のご用意ございます。
部位や産地など、スタッフへお尋ねくださいませ。

赤身
本日の和牛赤身¥1,618 (税込 ¥1,780 )

本日の和牛赤身厚切り¥1,709 (税込 ¥1,880 )

サガリ¥1,345 (税込 ¥1,480 )焼肉

博多和牛は福岡県内特定の生産者さんが丹精込めて育てた福岡県が誇るブランド和牛たい︒

ば り細かか繊維で見た目も美しかとよ︒

柔らかか肉質で︑噛んだらくさ︑肉汁が溢れてから︑こゆか旨味の口いっぱいに広がって極上の味たい︒

こ れ ぞ 博 多 の﹃ うまかもん ﹄ばい ！

博多和牛のご紹介〜博多弁編〜

ヌルボンが厳撰する福岡県認定ブランド 博 多 和 牛

博多和牛希少部位

塩もの
牛テールスライス焼肉

牛タン
厚切り牛タン¥2,073 (税込 ¥2,280 )上ネギ塩牛タン¥1,800 (税込 ¥1,980 )

牛タン¥1,527 (税込 ¥1,680 )¥1,164 (税込 ¥1,280 )和牛ビーフソーセージ（２本） ¥800 (税込 ¥880 )はかた地どり¥618 (税込 ¥680 )博多すぃ〜とん豚バラ¥709 (税込 ¥780 )粗挽きウインナー¥527 (税込 ¥580 )鶏のせせり¥618 (税込 ¥680 )博多和牛ロールステーキ（ 2 ケ）¥800 (税込 ¥880 )※画像は２人前です。

カルビ

ホルモン

ロース

壺漬け中落カルビ¥1,164 (税込 ¥1,280 )ヌルボンロース¥1,527 (税込 ¥1,680)

ヌルボンカルビ¥1,255 (税込 ¥1,380 )和牛上ロース¥1,982 (税込 ¥2,180)

和牛上カルビ¥1,709 (税込 ¥1,880 )

和牛特上カルビ¥2,164 (税込 ¥2,380 )和牛特上ロース

辛味¥2,255 (税込 ¥2,480)

丸腸¥800 ( 税込 ¥880 )ミノ¥800 (税込 ¥880 )シマ腸（上ホルモン）¥800 (税込 ¥880 )レバー¥709 (税込 ¥780 )小腸（ホルモン）¥709 (税込 ¥780 )赤センマイ¥709 (税込 ¥780 )ホルモン 3 種盛¥1,618 (税込 ¥1,780 )（シマ腸・赤センマイ・レバー）

辛はかた地どり¥709 (税込 ¥780 )辛博多すぃ〜とん豚バラ¥800 (税込 ¥880 )

辛丸腸¥891 (税込 ¥980 )辛ミノ¥891 (税込 ¥980 )辛鶏せせり¥709 (税込 ¥780 )

海鮮イカ¥709 (税込 ¥780 )有頭エビ（３尾）¥891 (税込 ¥980 )殻付きホタテ（３ケ）¥891 (税込 ¥980 )

海鮮盛合せ¥1,618 (税込 ¥1,780 )（イカ・有頭エビ・殻付きホタテ）

白菜キムチ韓国料理 etc...

¥436 (税込 ¥480 )ネギチヂミ ¥891 (税込 ¥980 )長年お肉にこだわり続けてきたヌルボンは、焼肉には欠かせない「キムチ」の旨さにも注力しています。
ただ漬け込むのではなく熟練の職人が白菜の葉の一枚一枚丁寧に手で揉み込みじっくりと自然に乳酸発酵させています。
焼肉の銘店から生まれた究極の味わいをご堪能ください。

オイキムチ¥436 ( 税込 ¥480 )カクテキ¥436 ( 税込 ¥480 )キムチ盛合せ¥800 ( 税込 ¥880 )ナムル盛合せ¥709 ( 税込 ¥780 )ネギチヂミハーフ¥527 (税込 ¥580 )海鮮チヂミ¥1,073 (税込 ¥1,180 )韓国冷麺¥800 (税込 ¥880 )韓国冷麺 ハーフ¥436 (税込 ¥480 )辛冷麺¥800 (税込 ¥880 )呼子萬坊のいかしゅうまい ¥800 (税込 ¥880 )※盛合せはご人数に合わせて、小分けできます。

前菜 おつまみ

牛テール牛タンスモーク¥618 (税込 ¥680 )

野菜サラダ

チャンジャ

¥527 ( 税込 ¥580 )牛すじの煮込み¥527 ( 税込 ¥580 )サンチュセット¥618 ( 税込 ¥680 )韓国のり¥345 ( 税込 ¥380 )ヌルボンサラダ¥800 ( 税込 ¥880 )黒毛和牛ユッケ¥1,618 ( 税込 ¥1,780 )

枝豆¥345 ( 税込 ¥380 )牛テール塊焼き¥1,345 (税込 ¥1,480 )牛テールスライス焼肉¥1,164 (税込 ¥1,280 )牛テールスープ¥1,073 (税込 ¥1,180 )牛テールラーメン¥1,164 (税込 ¥1,280 )牛テールクッパ¥1,164 (税込 ¥1,280 )チゲ・スープ

焼き野菜 焼肉のおともに。

豆腐チゲ¥891 (税込 ¥980 )ホルモンチゲ¥891 (税込 ¥980 )海鮮チゲ¥1,073 (税込 ¥1,180 )牛テールスープ¥1,073 (税込 ¥1,180 )

焼き野菜盛¥709 (税込 ¥780 )キャベツ¥345 ( 税込 ¥380 )

たまねぎ¥345 ( 税込 ¥380 )わかめスープ¥436 (税込 ¥480 )ピーマン¥345 ( 税込 ¥380 )

しいたけ¥345 ( 税込 ¥380 )玉子スープ¥436 (税込 ¥480 )コーン¥345 ( 税込 ¥380 )カルビスープ¥800 (税込 ¥880 )ヌルボンおすすめ料理

前菜・サラダ・焼き野菜

キムチ

飯・デザート

厳撰部位

ビビンバ・飯石焼ビビンバ¥891 (税込 ¥980 )石焼ブラックカレー¥773 (税込 ¥850)

明太石焼ビビンバ¥1,164 (税込 ¥1,280 )牛テールクッパ¥1,164 (税込 ¥1,280 )玉子クッパ¥709 (税込 ¥780 )カルビクッパ¥891 (税込 ¥980 )

ご飯 ( 大 )¥345 (税込 ¥380 )(中)¥300 (税込 ¥330 )(小)¥255 (税込 ¥280 )

肩ロース

リブロース

ラムイチ

1 ネックロース

4 リブカブリ

首と肩の付け根の部位。
程良いサシがあり、軟らかく味わいがしっかりとあるお肉です。

牛の背中「リブロース」を覆う部位。
とてもジューシーで旨味が溢れ出るお肉です。

8 ラム芯

2 モミジ

5 リブ三角もみじの様に鮮やかな赤い色が名前の由来。網目の様な細かい霜降り脂がやわらかさの理由です。

背中の部位で、霜降りがきめ細かくとろける様なお肉です。焼けやすいので焼きすぎにご注意ください。

3 ハネシタ6 リブ芯

鳥の羽の様な形をしているので「ハネシタ」と呼ばれる部位。
肩ロースの部位で適度な霜降りの味のあるお肉です。

「モモのサーロイン」とも呼ばれ、赤みと脂身のバランスが良い、濃厚なコクを楽しめる上質な部位です。

テール

内モモ

脂質が高く旨味が強いのが特徴です。スタミナ満点で、滋養強壮・疲労回復・健康増進効果が期待できます！

10 ウチヒラ

11 ヒラカワ7 サーロイン

煮込み料理に使われることも多い、
内モモの部位。
しっかりとした食感と深みある味が魅力です。

1

本日のアイス¥345 (税込 ¥380 )季節のシャーベット¥345 (税込 ¥380 )アイスもなか
本日のデザート盛¥500 (税込 ¥550 )¥709 (税込 ¥780 )

ラムイチ

4619

サーロイン

5108

14 前バラ三角

15172021

ナカバラ

2711

ソトモモ

2329221828

ウデ

26262524

前バラの中でもきめ細かい霜降りがある極上部位。
さっと炙って塩で食べるのがおすすめです。

13内モモ
1214前バラテール97リブロース

3前バラ

13 テール

しゃぶしゃぶに使われることも多い、内モモの部位。片面だけさっと焼いてお召し上がりください。

ステーキでは定番の部位。
コクのある脂の旨味が人気。
わさび醤油で食べるのがおすすめです。

デザート

キメが粗く繊維が多いためやや硬め。しかしあっさりとしており、牛肉本来の濃厚な味わいが楽しめます。

9 イチボ

サーロイン

212 ソトモモ

モモの付け根の芯の部位で「モモのヒレ肉」と呼ばれるほどのやわらかさとコクが特徴です。

牛の背中「リブロース」の芯の部分で、脂にしっかりとした旨味があるやわらかいお肉です。

肩ロース

ソトモモ

シンタマ

ソトバラ
30

1615 ブリスケプレート
前バラの真ん中の脂身に挟まれた部位で、ジューシーでとても甘みがあるお肉です。

ウデ

ヌルボンとは、韓国語で『 永遠の春 』を意味します。
いつお越しになられても、春のようなあたたかい雰囲気でお迎えできますように。

『 いつも心に 春を』

ナカバラ

ソトバラ

シンタマ

16 クリミスジ

20 ゲタ

24 トモバラプレート

27 トモ三角栗に形が似ている部位です。
軟らかく濃厚な味わいの赤身肉です。

アバラの骨と骨の間のお肉で、脂身の甘みと濃厚な旨味の両方が楽しめる、クセになる味わいのお肉です。

アバラの上側から取れる、きめ細かなサシが入ったお肉です。
さっと炙って召し上がれ。

火打石に形が似ているので関西では「ヒウチ」と呼ばれます。
モモの中で一番味のある霜降り肉です。

17 肩三角赤身肉。
薄切りで焼きすきが◎。

18 ミスジ
別名「ハゴイタ」。
羽子板の形をしている部位。
網目の様な細かい霜降りが特徴です。

19 トウガラシ
その名の通り唐辛子の形をした、鮮やかな赤身のお肉。
さっと炙って食べるのが通です。

21 ナカバラプレート
バラの中でも最も甘みのある部位。
きめ細かいサシがしっかりと入った上質なお肉です。

22 骨付きトモバラ
適度の脂肪分と骨肌は肉の味の４要素の一つで美味しさと食感を味わえます。

25 インサイドアバラの内側にかぶさっている部位。やわらかい食感で、とてもジューシーなお肉です。

26 フランク
お腹周りのバラの部分で、程よい脂身とあっさりとした味わいが特徴の赤身肉です。

28 シンシン内モモから取れるやわらかい部位。
脂も少なくヘルシーなお肉で、お子様にもおすすめです。

29 マルカワ
ユッケや牛タタキでも使われる、内モモの部位。脂身が少なくあっさりとした味わいのお肉です。

23 カイノミ

30 カメノコ

アバラの付近にある部位で、二枚貝に似た形をしています。
とてもやわらかく上質な部位です。

亀の甲羅の形をした部位。
食感、味ともにしっかりとしたお肉。
片面をさっと焼いて食べるのが通です。