The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.8 No.4 2019

総EFFORTS TO REDUCE THE USE OF ANTIBACTERIAL DRUGS IN PIG FARMS

説

養豚場における抗菌薬使用低減への取り組み
高橋佐和子
高橋とんとん診療所［要約］

養豚場において抗菌薬は非常に身近な存在である。特に群単位で管理される肉豚は、飼料添加等において複数の抗菌薬が投与されることも珍しくはない。疾病の多くは、不適切な飼養及び衛生管理により誘発され常態化するため、その改善には、農場の管理体制の見直しが必要である。農場 HACCP 認証
基準は 2009 年に農林水産省から公表され普及している農場マネジメントシステムで、衛生管理や従業員教育を通して農場の継続的経営改善に寄与する。また、3 － 7 方式等のグループ管理システムやSpecific Pathogen Free（SPF）養豚など、疾病コントロールに対処しやすい管理体制も抗菌薬の使用低減に有効な手段である。
キーワード：抗菌薬、農場 HACCP 認証基準、養豚場、SPF 養豚、3 － 7 方式

旧農場での取り組み

はじめに養豚場において畜舎の構造は、疾病をコント

旧農場に浸潤していた疾病は、マイコプラズ

ロールするうえで重要な要素である。例えば、

マ性肺炎、豚胸膜肺炎、豚萎縮性鼻炎、サーコ

オールイン・オールアウト（以下：AIAO）がウイルス、ローソニア、クロストリジウム感染可能な畜舎は、豚舎の徹底した洗浄・消毒によ症、大腸菌症などである。幸いにも豚繁殖・呼る病原微生物の水平伝搬を防ぐことができ、吸障害症候群（PRRS）ウイルスの侵入は無かっ

シャワーイン・シャワーアウトのできる農場でたが、農場の肥育事故率は最も高い時期で 10は外部からの病原微生物の持ち込みに対して防パーセントもあった。旧農場で主に抗菌薬を使疫上有効である。しかしながら畜舎が古く、施用していた畜舎は、離乳舎で、授乳期が終わり設構造上、上記のような管理ができない農場も母豚と離れる 3 週齢から肥育舎へ移る前の 10数多く存在する。そのような農場でも、飼養管週齢までの子豚が飼養されていた。離乳舎は連理や衛生管理を見直すことで疾病を適切にコン続飼養方式と呼ばれる 1 週齢毎のグループに分トロールし、事故率を抑えることで、抗菌薬のけられた子豚が鉄柵のみで仕切られた豚房で飼使用を減らすことができる。

育されており、隣接した豚群は柵を介して直接今回は、施設が古く連続飼養方式と呼ばれる接触できる状況にあった。このように、部屋毎畜舎構造での取り組み（旧農場での取り組み）に一定の空舎期間を設けることができない飼養と、新設した新農場で AIAO が可能な畜舎で体系であったため、いったん感染症が発症するの取り組み（新農場での取り組み）の事例を紹となかなか感染を遮断することが困難であっ介したい。

た。
これらの問題を改善するために、離乳舎において以下の疾病対策を行った。①離乳子豚の状態改善：対策前の子豚は、個々の体重のバラツ

受理：2019年10月6日－ 121 －

家畜感染症学会誌
8 巻 4 号 2019

養豚場における抗菌薬使用低減への取り組み

キが多く、平均体重も低めであった。離乳舎へであった。また、疾病が起こってから対策をす移動する前の分娩舎での子豚管理を見直す必要るのではなく、疾病が起こりそうな要因を事前があったため、母豚の乳量を上げることや哺乳に見つけ対策をするという意識的な変化は、そ期間の延長で離乳時体重を上げた。また、初乳の後、新農場を設立した際にも十分に役立つも中の移行抗体をまんべんなく子豚に付与するたのとなった。

めに、分割授乳を確実に行う方法も工夫した。
これにより、離乳時のストレスにも負けない丈

新農場での取り組み

夫な子豚の生産が期待できるようになった。②

新農場では、旧農場に引き続き農場 HACCP

パーシャルデポピュレーション（以下：PD）を飼養および衛生管理の手法として導入していの実施：PD とは、農場の一部の生産区分の豚る。旧農場と異なる点は、ハード面ではバイオをオールアウトし、畜舎の洗浄、消毒、空舎期セキュリティーの高い畜舎構造の施設を新設間を設ける手法である。旧農場では、まず農場し、SPF (Specific Pathogen Free) 養豚を開始

敷地内に簡易のハウス豚舎を建て、そこに離乳したこと、ソフト面では小規模農場でも AIAO子豚を移動し飼養した（写真①）。その間、空が可能なグループシステムと呼ばれる豚の群編舎となった離乳舎を天井裏からピットまで徹底成の方法を取り入れたことである。

的に洗浄、消毒、乾燥し、新たな離乳子豚を迎SPF 養豚場では、高い衛生管理が求められ、えた（写真②）。PD 実施後は事故率が低下し、畜舎も AIAO が可能な構造を取り入れなけれPD 導入の効果を十分に得ることができた（図ばならない。また、豚の管理は、一方向のピッ①）。③農場 HACCP の導入：農場 HACCP とグフローで、従事者も各畜舎の清浄度を考慮しは畜産農場における衛生管理を向上させるたた動線で作業を行うことによって感染を予防す

め、危害要因（微生物、化学物質、異物など）る必要がある。我々が新農場で導入した SPFを防止するための管理ポイントを設定し、継続養豚では、生産性に影響を及ぼす特定の病原微的に監視・記録を行うことで、危害要因をコン生物を持たない清浄な豚（SPF 豚）の生産がトロールする手法である。従来の HACCP 手可能となったため、結果的に抗菌薬の使用量を法に、継続的改善を促すマネジメントシステム必要最低限の量まで減らすことができた。難点の要素が組み込まれているのが特徴の一つであとしては施設投資に費用がかかる点である。農る。旧農場では認証制度が始まる前の 2007 年

場のフェンス設置やシャワー施設、換気設備なごろから注射針や薬剤使用に関する記録を整備

ど外部からの病原菌の侵入を極力排除するようし始め、徐々に作業マニュアルの作成等を行いな設備を整えなければならない（写真③、図②）。

作業手順の見直しや平準化を図った。取組みのグループシステムに関しては、スリーセブン

成果としては、課題や問題に対して期限を設け方式（以下：3 － 7 方式）という方法を導入した。て確実に改善策を実施できるようになったこと

3 週間分の母豚をまとめて交配、分娩、離乳さ

写真①：簡易のハウス豚舎にて飼養

写真②：空舎となり、洗浄と消毒を終えた離乳舎－ 122 －

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EFFORTS TO REDUCE THE USE OF ANTIBACTERIAL DRUGS IN PIG FARMS

旧農場での離乳後事故率％
12108

10.8

10.2
8.3
8.2

6

PDの実施

4.6

4

4.1

3.9

2

3.5

0
2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

年

表①：呼吸器疾患で増えた離乳後事故率はPD実施後、低減した
図①：旧農場での離乳後事故率
呼吸器疾患で増えた離乳後事故率は PD 実施後、低減した

写真③：フェンスで囲まれた農場。管理棟でシャ
図②：新農場の管理棟（シャワー施設）。交差汚
表２：新農場の管理棟（シャワー施設）。交差汚染に配慮した設計となっている。
ワー室を通らなければ入場できない。

染に配慮した設計となっている。

せることで、母豚及び子豚の 1 ロットあたりのけ数に対応している。1 ロットあたりの分娩母頭数を増やし、AIAO が可能な管理体制となっ豚数が増えたことで里子の出し入れがしやすくた（写真④）。当農場では、精液を自家採取し、なり、離乳子豚の体格のバラツキが改善した。

全ての交配を人工授精にすることで増えた種付

また、子豚のロット間で日齢が 3 週間離れているため、疾病の感染時期が重ならず水平伝搬のリスクも減らすことができた。また、このシステムは 3 週間ごとの集中作業であるため、飼養期間を短期間重点的に取り組む必要はあるものの、計画的な休日が取りやすくなる副次的なメリットも得られる。
現在、新農場を立ち上げてから 2 年が経過したが、抗菌薬を用いた群単位での治療および予防は行っていない。薬にかかる費用が低く、治療に要する時間も少ないため、経営的な面からもメリットは大きい。今後も高度な清浄度を維

写真④：AIAOが可能な離乳舎の部屋持できるよう農場管理の仕組みづくりを強化し－ 123 －

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養豚場における抗菌薬使用低減への取り組みていきたいと考えている。

実践している。消費者ニーズに応えるため、抗菌薬に依存しない農場作りは今後さらに重要性おわりにを増すだろう。抗菌薬の使用低減に向け、増体

今回紹介した農場は、衛生管理の徹底に伴いや生産性の数値ばかりに目を向けるのではな

農場 HACCP 認証及び畜産 GAP 認証を取得しく、初心にかえり健康な家畜を育てるための飼ている。また、安全安心な豚肉を消費者へ届け養及び衛生管理について見直していく必要があたいと、六次産業化によって豚肉の直売所を運る。

営し、Farm to table（農場から食卓まで）を－ 124 －

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EFFORTS TO REDUCE THE USE OF ANTIBACTERIAL DRUGS IN PIG FARMS

Efforts to reduce the use of antibacterial drugs in pig farms
Sawako TakahashiTakahashi tonton clinic【Abstract】
The use of antibacterial drugs is routine in pig farms. It is common for pigs managed in groups to beadministered multiple antibiotics at the time of feeding. Many diseases can be induced by improper feeding andhygiene management, and it is necessary to review the farm management system to improve the occurrence ofdiseases. Farm HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) Certification Standards is a farm management
system published and disseminated by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries in 2009. It contributes tothe continual management improvement of the farm through hygiene management and employee education. Inaddition, management systems that are easy to deal with disease control, such as group management systems ofthe 3-7 method and SPF (Specific Pathogen Free) pig farming, are effective means for reducing the use ofantibacterial drugs.
Keywords: antibacterial drug, Farm HACCP Certification Standards, pig farm, SPF pig, 3-7 method－ 125 －