2015Vol.57

発行
有限会社 徳弘水産
代表取締役 徳弘 多一郎

FAX：0895-28-0956「鯛一郎クンだより」 TEL：0895-28-0248
E-mail taichiro-kun@taichiro-kun.com

HP

http://taichiro-kun.com

こりゃ～鯛したもんだ！

１０/２７ 「モン・シルクロ」さん訪問
丸の内のオフィス街・・・仕事帰りにワ
１０/１ 六本木アークヒルズ森ビル３Ｆにオープンした「丸水」さん インとスペイン料理で。美味しい所にオープン間もないお店に突撃訪問。くぐ人は集まるんですね。火曜日なのにる「丸水」の暖簾に嬉しさを覚えます。そ満席！う～～～ん、美味い！
れこそお昼はビジネスマン達が押し寄せるのでしょうね。
宇和島 鯛めし
１０/２８ 「魚政宗」さん訪問
川崎駅から歩いて５分。
なんと度胆を抜く鯛の看板!弊社の看板も真っ青のお店。歩いているとお酒が見え魚が見え捌いているのが見える。これはチョッと寄って行こうか気分が大盛り上がり！上手い店舗作りをされています。タグの付いた鯛一郎クンも並んでました！

10/１ ファミリー酒場「なんでや」さん訪問
鯛一郎クンのＴシャツやグッズを大切にお店に飾って下さっています。相変わらずお客様が多くて…繁盛してますね。

１年が過ぎるのがホントに早いですね。年初、「準備」「研究」で現場に張り付く１年になるのではと予想しましたが、本当にその通りの年になりました。内容は弊社にお越し頂いた方にはお話ししていますがお越し頂いてない人にはまったく何が何やらの事かと思います。ですがこれは弊社に来社頂いた人にのみ見て頂き、聞いて頂く事にしていきます。何はともあれ準備が終わり研究が始まりそれを現場に落とし込んでいく。来年もその延長線上で結果を出していくという事になっていきますが、それが更に鯛一郎クンをレベルアップさせていく事になる と確信しています。どうぞ見守り応援して下さいませ。

１０/１ 高円寺「桃太郎寿司」さん訪問
鯛一郎クンづくしでおもてなし頂き感激！
しかも店長さん方勢揃いで・・・お店の中はポップやポスターが所狭し １０/２８ 「仙川 Ｔｈｅ Ｌｉｖｉｎｇ Ｒｏｏｍ」さん訪問と貼られてて。愛し愛される、こんな関係を作っていきたいですね。 仙川駅の丁度真ん前。鯛一郎クン尽くしでお願いして最初に出てきた「お刺身スタイル」
４日目の刺身・炙り・コブ締めが花のような野菜と一緒に！旨い…(^_^;)
保管しているものまで見せて頂きました。シェフたち…天才!!

１０/８ 「ＭＡＲＵＢＵＮ」さん来社
友達の催す松山での会でお会いして「行きます!」なん鯛一郎クンは火を通すと味がグッと出ますね…メニュー開発て事で決まったのですが真剣に勉強して頂き、食べの途中のメールでそんな風におっしゃってた眞鍋社長。期待 マグロよりも旨いと言われる幻の魚、スマガツオ。完全養 ても頂きました。話してる最中に「鯛一郎クン」買ってを裏切らないメニューでした。左から●リンゴの木でスモーク 殖を目指し取り組んでいる養殖場を生産者のご好意で見 帰ります!って。その甲斐あってかもうすぐメニューした鯛一郎クンと春菊のソースのカルパッチョ２種盛り合わせ 学させて頂きました。エサを食いに来るスピードの速いこ に載るそうでとっても楽しみ!食べにと！速すぎて魚体がなかなか見えない！キラッと腹を返 いきますね～～～。
●鯛一郎クンの蕪蒸し白いんげんのスープ●鯛一郎クンのパスタ白と赤●鯛一郎クンの幸せの一皿(o´∀｀o)
どれもこれもが美味しい!スモークにもとっても合いますね。
何と言っても目玉は「幸せの一皿」でしょうか・・・味良し!パフォーマンス良し!でホントに幸せになれる一皿です。う～～～ん、動画でアップしたい所ですがこれはお店で確かめて下さい。１２月からのメニューだそうですよ。

11/5 「かんぽの宿 知多美浜」 結城調理長さま来社
末広水産さんの御紹介で鯛一郎クンと一緒に育ったシマアジを食べてる数少ないファンです。
今回はスマの見学メインに。生産者さんの好意で実現しました。
遠巻きながらマグロの養殖も見れて…次回は鯛一郎クンで！

気になる新作メニューはあちら!!!

した瞬間に何となく見えるのですが鯛やハマチのような訳
１０/１４ 「スタジオニーズ」さん来社にはいきませんでした。それでも大満足！愛媛の新しい４回目の来社となる田中社長。今年は沖縄と養殖の顔になるかも知れませんね。※今回は特別のご好意で見せて頂きましたが次はありませんのでどうぞよ 都内のスタッフを連れて見学です。〆た鯛一郎クンは３．３kg。２kgの鯛一郎クンとは違う身ろしくお願い致します。

１１/１ 「一凛」さん「モンテルセーロ」さん「モン」さん来社
Ｗｈａｖｅｓというグループ様です。すでに鯛一郎クンはお客様にも人気のメニューになってるそうで今日は築地・品川・大門から鯛一郎クンの育つ海へ・イケスへ。これ以上ないというベタなぎの中で秘密を見て頂きました。お店でお土産話を語って下さいね。の張り方にビックリ!!!僕は皆さんが真剣なのにビックリです!!!

http://www.marubun8.com/

１０/１８ 「フランテ八事店」さま訪問２日目の鯛一郎クンを食して「旨い！」と取り組みの始まったフランテさん。駐車場には高級車が止まり、買い物にはご夫婦が多いこのお店。ワインもビールもこれでもか! …といった品ぞろえ…いいお客様が来られるわけだ。
広くてキレイなお魚コーナー♪

今年も秋の網替えシーズンがやってきました。
(^-^;) 今年は巻き貝（網に巻き付く白い貝のような やつ）やフジツボなどがほかの汚れよりよく
稲住 啓太 ついていて思ってた以上に網が汚れてました。
(T_T)巻き貝やフジツボは動噴でもなかなか取れないので網掃除が大変です(*_*) 残る網も早く変えて鯛が過ごしやすいようにしていきたいです(^^)
動噴の水圧に負けずお掃除です

今年最後の稚魚が入荷しました。近大・白浜（近畿大学が和歌山県白浜で育てた）3万2千尾の手のひらサイズの仔鯛達です。再来年の年末には立派な出荷サイズになっていなくてはな
川中 秀一 らない重要な魚なのでしっかりと育つようにみん
なで尽力するつもりです!! 鯛たちの状態は良く、船から降ろす時も丁寧だったので安心した受け入れになりました。
まだまだ手のひらサイズ

１０/２０ 山口県防府より「ユアーズバリュー」さん来社
以前に縁を頂けそうだったのですが流通が上手く繋がらず断念していたのですが、それを乗り越えてのトライです。どうしてもやりたいという熱い気持ちは障害をも吹き飛ばすんですね。頑張ろう…っと。 お客様からの取材を受けるお頭!? 緊張～！

１１/６ 「なごみ庵きたはま」 さま来社
でかい鯛一郎クンをガンガン使ってくださる取引先さま。
今回で４回目の弊社訪問。今度必ずと約束してました社長様が初来社です。以前お店でシャブシャブをご馳走になったのですが弊社で食べる鯛一郎クンはいかがでしたか？

10/28に訪問させて頂いた魚政宗さまです。

１１/１９ 「Ｓｔｙｌｅ」さん来社 この３年で３０店舗になったというＳｔｙｌｅさん。鯛一郎クンは「魚政宗」
今年は多一郎の母との同居が始まりましたが、生活時間の違いからお昼と夜 に顔を合わ というお店で使って頂いてます。
すという忙しいライフスタイルです。どうしてもまた無農薬野菜を食べたい為、困惑する二人を説得して亡父の自 弊社で黙って鯛一郎クンを食べ「旨い!嫌な臭みもないし脂も全然慢の庭を半分家庭菜園にし母の仕事を作りました。虫が来た!とか蝶々が飛んでる!とか大騒ぎする母に癒されな養殖っぽくない」…そんな事を言っがら無農薬の美味しい野菜をいただいています。こんな母の無農薬野菜、化学物質無添加のものを選ぶて頂きました。何度でも確かめてという考え方は、多一郎が作る鯛一郎クンに通じています。 胸びれ確信に変えて下さいませね!!

１１/１２ 「生活協同組合 共立社」 さま来社
ＪＡえひめ南の知り合いのご紹介で山形から来社です。１０名もの人数になると対応にも時間がかかって不手際ばかりで申し訳ありませんでした。それでも鯛一郎クンの秘密の部分まで見ていただけたかと…これに懲りずにまたお越し下さいませ