「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアム会議および第４回認証審査委員会議事要録
⽇時：2020 年 7 ⽉ 18 ⽇（⼟）13:00〜16:00

場 所：WEB 会議（ZOOM）
出席者：（各学会等代表者）武⾒ゆかり（⽇本栄養改善学会）、⾚尾正（⽇本給⾷経営管理学会）、濱⽥千雅（健康経営研究会）、早渕仁美（⽇本⾼⾎圧学会）、梅澤光政（⽇本公衆衛⽣学会）、綿⽥裕孝（⽇本糖尿病学会）、⻑井美穂（⽇本腎臓学会）、脇昌⼦（⽇本動脈硬化学会）、⼤川周治、服部佳功（⽇本補綴⻭科学会）、由⽥克⼠（⽇本産業衛⽣学会）、武藤倫弘、若林敬⼆（⽇本がん予防学会）
オブザーバー（⽇本栄養改善学会⾷環境整備委員会 外⾷中⾷審査 WG）⾚松利恵、串⽥修（⽇本給⾷経営管理学会 給⾷審査 WG）市川陽⼦、⽯⽥裕美、太⽥淳⼦、別所京⼦（令和 2 年度厚⽣労働科学研究「健康な⾷事」班（事務局関係者）⼟屋主任研究者）林芙美

⽂、蛯名果歩

⽋席者：津下⼀代（⽇本肥満学会）、助友裕⼦（⽇本健康教育学会）

後⽇個別に説明

１．開会：出席者⾃⼰紹介の後、議事に⼊った。
議⻑は規約に基づき、世話役の⽇本栄養改善学会 武⾒ゆかりが務めた。
２．「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアム会議
１）第 4 回認証制度 応募状況及び技術審査結果について（資料 2-1，報告事項）
応募件数 133 件（外⾷：22 件／中⾷：15 件／給⾷：96 件）であった。形式審査
及び技術審査において、取り下げ 2 件、部⾨変更１件あり、本審査件数 は 132 件（外⾷：20 件／中⾷：16 件／給⾷ 95 件）と報告された。
参考として、第 1 回〜3 回の応募・認証件数が⽰された。応募は着実に伸びており、特に給⾷部門は、第 1 回 39 件の応募から今回 96 件と伸びが大きいと報告があった。
２）第 1・2 回認証事業者更新状況について（資料 3-1，報告事項）
第 1 回・2 回認証事業者の更新状況について説明があった。外⾷部⾨の更新については、新型コロナ感染対策の影響がみられ、更新不可或いは検討中の事業者もあり、7 ⽉中に確認し、更新の有無を確定すると報告があった。
３）更新時アンケート結果（外⾷・中⾷部⾨）（資料 3-2，報告事項）
外⾷・中⾷部⾨の更新時項⽬の集計結果について、⾚松外⾷・中⾷審査 WG 代表より報告があった。第 1 回認証事業者については、ほとんどが更新され、第 2 回認証事業者は今回の更新と次回更新とが半々位であった。スマートミール利⽤者の反応では、
約 6 割から反応があり、良好な反応が多かった。また、店舗の売り上げでは、変化なしが最も多かったが、「増加した」「やや増加」したが 24％と、「減少した」（4％）
より多かった。
４）コンソーシアムの今後の運営体制について（資料４，審議事項）
武⾒世話役より今後の運営体制について説明が⾏われ、審議の結果、3 年後（2023年 7 ⽉）を⽬途に、「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアムを⼀般社団法⼈化し、安定した運営体制を確⽴めざすことで、承認された。
年間の実費予算として約 150 万円が必要であり、この費⽤獲得に向けて、審査料などの具体的な内容は、本会議の意⾒をふまえて提案（別紙）をまとめ、後⽇、各学会で審議していただくこととなった。
また今後３年間に、⼀般社団法⼈とする場合の組織体制（各学会の関与など）を検討していく必要性が確認され、次年度以降、継続審議となった。
当⾯ 3 年間の具体的な運営について、以下が承認された。
（1）コンソーシアムとして、安定的に収⼊を得る活動を開始する。
➀ 新規応募時および更新時に、事業者から審査料を徴収する。第５回応募時（2021年 1 ⽉〜2 ⽉）までを無料とし、事前予告して、第 6 回（2022 年 1 ⽉〜2 ⽉）から有料とする。（審査料案は別紙参照）➁ コンソーシアムの賛助会員制度を作り、認証事業者以外の企業・団体等から賛助⾦を募集する。2020 年から開始する。（賛助⾦案は別紙参照）➂ 関連する研究助成・事業助成に積極的に応募する。
（2）事務局体制を整備する。
➀ 事務局は、⼥⼦栄養⼤学⾷⽣態学研究室に置く（⼤学から、無償での設置について了解済）。
➁ 事務局名称を、「健康な⾷事・⾷環境」推進事業事務局から、「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアム事務局に変更する。
➂ 専属の事務局員（⾮常勤）を置く。
（3）⽇本栄養改善学会（世話役）と⽇本給⾷経営管理学会（副世話役）の役割としては、従来通り、中⼼的な関与を⾏う。
➀⽇本栄養改善学会は、年間 80 万円の事業費を予算化し、コンソーシアムの活動を⽀援する。認証基準の科学的根拠の更新や技術審査、評価・モニタリングと担当する。
➁⽇本給⾷経営管理学会は、給⾷部⾨の形式審査・技術審査、評価・モニタリングなどを担当する。
５）経済産業省「ヘルスケアサービスガイドライン等のあり⽅」に係る宣⾔書の提出について（資料 5，審議事項）
武⾒世話役より経済産業省「ヘルスケアサービスガイドライン等のあり⽅」について説明があった。今後、COI 規程及びプライバシーポリシーを整備した上で、宣⾔書を提出することに承認が得られた。
６）令和 2 年度厚⽣労働科学研究研究班との連携について（資料 6，審議事項）

⼥⼦栄養⼤学の林准教授より令和 2 年度厚⽣労働科学研究の具体的な説明があり、データ利⽤について審議の結果、承認された。
研究テーマ：「健康な⾷事」の基準の再評価と基準に沿った⾷事の調理・選択に応じた活⽤⽀援ガイドの開発
７）厚⽣労働省スマートライフプロジェクトとの連携について（報告事項）
武⾒世話役より、⼝頭で、厚⽣労働省スマートライフプロジェクト「スマートミール探訪」企画の説明があり、中⾷および給⾷部⾨で認証された事業者を取材し、紹介したいとの申出について審議の結果、承認された。尚、外⾷部⾨については、厚労省が新型コロナ感染予防対策の影響で難しいと判断し、今回の企画から除外されていることが伝えられた。
（⽇本産業衛⽣学会はこれ以降退席）
３．第 4 回応募事業者の認証審査（審議事項）
はじめに、給⾷部⾨ WG 市川代表より給⾷部⾨の第 4 回応募事業者について説明があり、応募 95 件中 91 件の認証が決定した。尚、４施設については、WG で必要事項を確認し、認証の可否の判断は WG に⼀任された。
次に、外⾷・中⾷部⾨ WG ⾚松代表より外⾷部⾨ 20 事業者、中⾷部⾨ 16 事業者の応募内容の説明があり、外⾷部⾨応募 20 件中 18 件、中⾷部⾨ 16 件中 16 件の認証が決定した。外⾷事業者の 2 件については、WG で追加確認することになり、認証の可否の判断は WG に⼀任された。
尚、ドレッシングを別添えで提供している場合は、量について基準を設ける必要があるなどの意⾒があり、今後検討することとなった。

４．第 1 回更新事業者の認証審査（審議事項）【給⾷部⾨】
第 1 回認証 34 件（更新 31 件、更新しない 3 件）
第２回認証 72 件（更新 9 件、今回更新しない 50 件、不明 13 件）
更新でオプション項⽬を追加し、星数の変更を申請している事業者が 10 施設あり、追加オプション項⽬が 10 以上の所も 3 施設あり、確認後、認証は WG に⼀任された。
【外⾷部⾨】
第 1 回認証 25 件（更新 22 件、更新しない 2 件、保留 1 件）
第 2 回認証 31 件（更新 16 件、次回更新 9 件、失効 1 件、不明 5 件）
中⾷部⾨
第 1 回認証 11 件（更新 8 件、更新しない 1 件、失効 1 件、保留 1 件）
第 2 回認証 16 件（更新 11 件、次回更新 4 件、保留 1 件）
第 1 回の保留は、7 ⽉中に確認をとることで承認された。第 2 回認証事業者で回答がまだないところは、来年度に更新の案内を送る。
更新で変更希望があった 5 件中、1 件のみ修正資料が未提出であり）、7 ⽉中に確認をとる。未確定の案件の認証は WG に⼀任された。

以上
記録⽂責

⼟屋⽂（事務局）

武⾒ゆかり（世話役）