The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.8 No.4 2019

総CALF CARE BEFORE GOTTEN SICK

説

子牛が病気になる前に― 今日から現場でできること ―宿澤光世
根室農業改良普及センター〒 086-0214［要北海道野付郡別海町別海緑町 38 番地 5約］

酪農経営において、後継牛確保のため 1 頭でも多くの子牛を健康に育てることが課題となっている。
しかし、現場では「出生直後の子牛の臍帯消毒を行っていない」「初乳の品質は気にしていない」「哺乳器具はお湯でゆすぐだけ」といった事例が見られる。そこで、初乳の抗体量や哺乳時に使用する器具の細菌数を確認するため、平成 26 年・29 年に根室農業改良普及センターで調査を行った。初乳の Brix値を測定し、22％以上であれば十分な量の抗体量が期待できる。初乳を保管する場合は、搾乳直後に水冷して素早く乳温を下げ、1 日以内で使用する場合は冷蔵保存（1 日以上置く場合は冷凍保存）して細菌数の増加を防ぐ。初乳を介する器具は、毎回アルカリ性洗剤で洗浄し、タンパク汚れを落とすことで細菌の増殖を防ぐ。出生直後の子牛の状態確認や臍帯消毒についても、現場でしっかり行っていただきたい。また、子牛の管理や状態に関する記録をとり、作業者間で情報共有することで、早期発見・早期対処につながる。
キーワード：子牛、初乳、Brix 値、哺乳時に使用する器具、アルカリ性洗剤

全な場所に移す）、②もう 1 頭いないか再確認［はじめに］（第 2 子の有無を確認する）、③子牛の状態確認

酪農経営で、後継牛確保は重要な課題である。
子牛 3 か月以内の死亡率（北海道平均）は 7.1％と臍帯消毒（子牛を乾燥させ、健康状態を確認し、臍帯消毒を行う。図 1）。

［1］と言われており、死亡率が高い牧場は、出生した子牛を 1 頭でも殺さないことが経営の安定につながる。
現状では、初乳の抗体量を計測していない、哺乳器具はお湯でゆすぐだけ、といった牧場が散見される。健康な後継牛を育てるため、酪農家に取り組んでいただきたいことを提案したい。
［分娩直後に必要な作業］
子牛の出生を確認後、次の 3 点を行う。①子牛の安全確保（母牛のリッキング後、子牛を安
受理：2019年10月15日

図1

新生子牛の臍帯開口部にヨード剤を浸漬

図1 －新生子牛の臍帯開口部にヨード剤を浸漬
141 －家畜感染症学会誌
8 巻 4 号 2019

子牛が病気になる前に

40n=200（％）

y = 448.4x - 451.0
r=0.893*

35

Brix値

3025201510501.025 1.03 1.035 1.04 1.045 1.05 1.055 1.06 1.065 1.07 1.075
比重注）＊:p<0.01

H26 年

図2

根室農業改良普及センター

初乳の比重とBrix値
根室管内酪農家11戸、200頭分の初乳を調査なるように初乳を温めることが重要である。初［初乳の品質・管理］

乳の温度を手で確認する酪農家が多いが、温度（1）給与タイミング計で確認することで一定温度による給与ができ子牛の生後経過時間に伴い、小腸での抗体吸る（図 3）。

収率は低下する。子牛の体調が万全でかつ出生後可能な限り早くし、出生後 6 時間以内（目標）（5）初乳の保管方法に初乳を給与する。

初乳を子牛に給与するまで、バケットからバケツなどの容器に移して保管しておく牧場は多（2）初乳の品質い。処理室にバケツをそのまま置いておく、初平成 26 年に根室農業改良普及センターで調乳にハエが浮いているなどの光景を目にする。

査を行ったところ、初乳の色や粘度と比重は相本来、前搾り後乳（4 ～ 5 回前搾りを行った後関していないことが分かった。しかし、比重とに 搾 っ た 乳 ） の 細 菌 数 は 0 CFU/ml で あ る。

Brix 値は高い相関があることが分かった（図2）。
そこで、初乳を搾乳したら Brix 値を測定し、抗体量を把握する。推奨値は 22％以上である（平成 26 年根室農業改良普及センター調べ）。
抗体量が多い初乳は冷凍保存しておくと良い。
（3）初乳の給与量
Brix 値が 22％以上（抗体量 50 mg/ml 以上と同等）の初乳であれば、1 回の給与時に 2 L以上飲ませることで必要抗体量を満たすことができる。推奨値を下回っていたら初乳の給与量を増やしたり、初乳製剤を添加することで必要量を補う。
（4）初乳の給与温度

図3 初乳の温度を温度計で確認「子牛の口に入るときの温度」が 40 ℃程度に
図3 初乳の温度を温度計で確認－ 142 －

The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.8 No.4 2019

CALF CARE BEFORE GOTTEN SICK

平成 29 年に根室農業改良普及センターで調査い切れない場合は、冷凍しておくと良い。

を行ったところ、初乳をバケットから保存バケ

また、初乳を加温したり解凍する場合は、60ツに移した後一般細菌数が増加し、12 時間常℃以上の高温にすると初乳を変性させてしまう

温保存した後さらに増加（大腸菌群数も増加）ため、湯温に注意すること。

した（図 4）。

［哺乳時に使用する器具の衛生］

搾乳した直後の初乳は 40 ℃程度である。細菌が増殖しやすい温度帯は 20 ～ 40 ℃である

平成 29 年に根室農業改良普及センターが調ため、水冷して素早く初乳の温度を 20 ℃以下査を行ったところ、哺乳時に使用する器具を温に下げ、冷蔵庫で 5 ℃以下になるように冷却湯のみで洗っている場合、初乳が器具を介すにすることが望ましい。ただし、冷蔵庫で保管すつれて一般細菌数および大腸菌群数は増加し、る場合でも、扉の開閉により庫内の温度が上

生乳出荷基準の 1.5 万 CFU/ml を大きく上回っがったり、低温細菌が増殖することが考えられた（図 5）。バケットミルカーの時点で既に細るため、翌日には使い切ることを推奨する。使菌数は激増していることが分かる。

（CFU/ｍｌ）
一般細菌数

100万
10万１万×大腸菌群

ア

アルカリ性洗剤

酸

酸性洗剤

生乳出荷基準細菌数(1.5万）

1000
10010

図4

ア

ほ乳瓶

ア酸

常温保存後 (12h)

保存バケツ

バケット

前搾り後0

ア

細菌数調査結果（常温保存）

図4 細菌数調査結果（常温保存）（CFU/ｍｌ）

一般細菌数

100万

46万

10万１万×大腸菌群

26万ア

アルカリ性洗剤

生乳出荷基準細菌数（1.5万）

酸

酸性洗剤

1000
洗剤未使用

100
10
ほ乳瓶

細菌数調査結果（温湯洗浄）

金

常温保存後 (9h)

図5ﾂ
ｹﾞ
ﾊ

温(め後 )

酸

金バケツ

プラバケツ

バケット

前搾り後0

図5 細菌数調査結果（温湯洗浄）－ 143 －

家畜感染症学会誌8 巻 4 号 2019

子牛が病気になる前に一方、哺乳時に使用する器具を毎回アルカリ［個体管理］性洗剤で洗浄している場合、子牛の口に入る直前でも一般細菌数は 0.3 万 CFU/ml、大腸菌群

子牛ごとのミルク給与量の記録、下痢や肺炎数は検出されない結果となった（図 6）。などの健康状態の記録、治療記録などの履歴が初乳が触れる器具は、生乳以上にタンパク汚あり、かつ牧場内で共有できるシステムは、病れが残りやすいと考えられる。哺乳時に使用す気の早期発見・早期対処につながる（図 9 およる器具は、全てミルカーと同じ手順での洗浄がび 10）。細やかな観察と情報共有で見る人の望ましい（図 7）。

「目」を増やし、子牛の些細な状態の変化に気アルカリ性洗剤を勧めた牧場では、アルカリづくことを心がけていただきたい。

性洗剤を小分けにし、小さいブラシを使って丁寧に哺乳器具を洗っている（図 8）。
（CFU/ｍｌ）
一般細菌数100万×

大腸菌群アアルカリ性洗剤

酸

酸性洗剤

10万
１万

生乳出荷基準細菌数（1.5万）

1000

0.3万

100
10
ほ乳瓶

ア

湯煎途中

酸

冷蔵終了 (14h)

ア

保存バケツ

バケット

前搾り後

0ア

図6 細菌数調査結果（アルカリ性洗浄）
図6 細菌数調査結果（アルカリ性洗浄）

ほ乳器具の洗浄はミルカーと同じ手順で！

温水

使用前殺菌

すすぎ

洗 浄

温水

酸(性洗剤 )すすぎ

洗 浄ア(ルカリ性洗剤

温水使用後早急に搾乳・ほ乳すすぎ＜バケットミルカー・ほ乳器具の洗浄例＞)
毎回実施◎アルカリ性洗剤
目的：有機物（乳脂肪や乳タンパク）の分解・溶解
洗浄温度：５0℃～80℃

図7 器具の推奨洗浄方法

図7

３～４日毎に実施◎酸性洗剤
目的：無機物（乳石など）の分解・溶解
洗浄温度：５0℃～80℃

器具の推奨洗浄方法－ 144 －

◎殺菌剤
目的：生菌を殺菌する
使用温度：40℃以下

The Journal of Farm Animal in Infectious Disease
Vol.8 No.4 2019

図8

CALF CARE BEFORE GOTTEN SICK

小さいブラシを使用

図8 小さいブラシを使用

図9

小さいホワイトボードを活用

図9 小さいホワイトボードを活用

図10

哺乳量をノートに記録

図10 哺乳量をノートに記録① 免疫が少ない時期に、子牛の体内に細菌を［まとめ］侵入させない

根室管内の農業者に、研修会や現地巡回など→子牛の状態確認、臍帯消毒、初乳を冷却保で調査結果を波及したところ、「初乳の抗体量管、哺乳器具をアルカリ性洗剤で洗浄を Brix 計で測るようになった」「哺乳器具をア②

ルカリ性洗剤で洗うようになった」といった取→ Brix 計で初乳の品質確認り組みにつながった。子牛の下痢が減少しただ③

けでなく、作業者の安心感（洗剤で洗うとお湯哺育作業者には、次の 3 つのポイントを押さえた飼養管理を行い、将来の牧場を担う後継牛を 1 頭でも増やしていただきたい。

細やかな観察による早期発見・早期対処→情報共有方法を工夫が濁るため、汚れが落ちているという実感が持てる）があるという声も聞いた。

十分な量の抗体を移行させる［参考文献］［1］ 公益社団法人北海道酪農検定検査協会．2017．
分娩時子牛を死なせない（死産率）：これが私のやり方です！．公益社団法人北海道酪農検定検査協会 , 北海道，pp 10.

－ 145 －

家畜感染症学会誌
8 巻 4 号 2019

子牛が病気になる前にCalf care before gotten sick- Let’s begin today in farm Mitsuyo Shukuzawa
The Nemuro Center of Hokkaido Prefectual Goverment for Improving and Popularizing Agriculture
38-5, Betsukai-Midorimachi, Betsukai-Cho, Notsuke-Gun, Hokkaido, 086-0214, JapanTel; +81-153-75-2301, FAX; +81-153-75-0090
E-mail: shukuzawa.mitsuyo@pref.hokkaido.lg.jp【Abstract】
In dairy farm, one of the management is breeding healthy calves. However, in field, it is not completely carriedout. We researched the amount of antibody in colostrum and hygiene condition on the nursing equipment in 2014
and 2017. As a result, in neonatal nursing, it needs to 1) take care of thermal management of colostrum, 2) wash
the nursing equipment adequately, and 3) check the condition and the disinfection of umbilical cord. Moreover, thestaffs in farm should share information about the condition and management in calves.
Keywords: alkaline detergent, Brix degree, calf, colostrum, nursing equipment－ 146 －