索引

【あ行】
青枯病

塩基飽和度

22，26，27，28，63，64，74，101，103，104，

塩類集積

105，132，134，140，141，145，147，148，

黄化えそ病

54，77，156，204
55，57，154，155，197
103，132，142，143，144，153，246，

151，152，154，169，172，183，189，191，

269，280

192，193，201，202，205，209，211，212，

黄化葉巻病

22，24，26，103，113，139，140，142，

213，216，219，220，228，246，249，250，

143，144，146，153，165，169，172，

251，252，253，260，261

173，180，201，202，203，205

アザミウマ類

40，46，105，106，107，109，112，114，

オオタバコガ

20，106，114，117，132，172，194，

115，116，141，142，173，174，208，209，

213，263

222，244，247，260，262，280，281，301
アブラムシ類オンシツコナジラミ

106，142，153，180，187，201，302

46，105，106，107，109，112，114，115，116

アルカリ性

74，104

アレロパシー

52，60，89

アンモニア態窒素

【か行】
害虫抵抗性

140，143，198

72，73，77，163，170，257

かいよう病

ＥＣ → 電気伝導度
萎ちょう病  

21，22，25，31，100，103，113，138，
101，132，141

カエル
17，18，22，26，27，42，61，63，64

インセクタリープランツ → 天敵増殖植物  

30，39，45，46，273，274

可給態窒素

30，53，54，67

褐色根腐病

26，101，103，141，145，

ウイルス・ウイルス病   19，20，22，26，27，28，29，31，34，

うどんこ病

147，151，152，154，172

36，95，98，102，103，105，106，110，

カメムシ類

111，112，113，132，133，141，142，

加里

109，11554，72，73，74，77，136，153，154，155，

165，169，173，281，301，302，342，

156，157，159，160，162，163，189，195，

351，362，367，373，374，375，382，383

196，197，204，233，257，294，295，311，

20，21，22，28，29，30，31，36，37，48，71，

316，336，339，369，370

101，103，112，187，191，193，197，205，

カルシウム → 石灰

209，246，247，260，261，272，275，280，

換気扇

20，48，93，165，166，176，200，201，

281，285，287，290，292，301，302，309，

202，260

311，312，313，316，319，322，325，326，

奇形果67，146，167，225，231，280，298，

342，349，350，351，353，358，361，363，

300，372，377

372，373
ウリハムシ

105，106，118

栄養診断

77，78，79，80，83

疫病

MYSV

拮抗菌

40，41，45，61

拮抗作用
拮抗微生物

41，42，45，72，104
39，40，41，42，47，49，99，100，101，

22，27，28，101，103，109，139，172，187，

104，110，111

193，202，203，205，246，250，253，260，

菌核病

281，285，287，293，301，304，361，363

近交弱勢

29，290，301，305，341

塩基置換容量30，54，155，156，162，204，383

塩基バランス53，74，77

101，246，260
32，36，37

近紫外線除去フィルム
苦土

100，106，178，179

54，70，72，74，77，83，153，154，159，
160，162，163，196，200，204，222，387

227，236，257，294，295，332，350，

C/N比52，59，60，69，70，71，81，155，160，

353，368，370，378，382，383
クモ281，325，326

16，19，20，31，40，45，46，107，

CMV  

28，142，172，173，178，229，246，260，

109，170，221，282
クリーニングクロップ

262，263，280，281，290，301，305，341

58，62，274

グリーンマルチ

171，186，265，311，336

クロタラリア59，100，109，231，307

黒ポリマルチ

自家育種

139，148，314
敷き草16，171，221，226，236，242，

光合成

23，24，25，30，31，34，35，36，37，38，

敷きわら60，96，100，102，259
88，89，95，96，100，108，154，164，169，

243，300，315，340，353，367

171，172，204，212，224，227，261，286，

52，58，89，135，136，150，152，165，

297，299，315，336，338，340，341，372

179，180，211，248，249，252，274，

糸状菌

41，42，43，51，63，64，65，66，98，100，

283，284，292，297，298，305，325，

111，112，141，179，189，373

326，328，343，345
耕種的防除

仕立て方

135，165，167，187，190，195，203，223，

99，100，101，102，107，110，

224，233，235，238，240，241，242，258，

111，116，118，129，173，174

268，270，271，274，296，297，298，313，

抗生物質

41，56，100，111，175

319，321，322，331，337，338，339，347，

固定品種

23，24，31

350，352，355，371

コナジラミ類

40，46，105，106，107，109，112，114，

遮光249，251，260，271，276，277，287，290，

115，116，132，141，172，181，200，280
ゴミムシ
米糠

310，313，333

16，45，107，109，170，221，282

雌雄異花

36，37，361，362，371

41，42，43，44，45，64，70，81，82，101，熟成床土

41，42，43，44，46

149，154，184，187，200，204，216，217，

樹勢管理コントロール

78，83，143，156，157，161，

222，223，236，237，240，241，243，266，

165，166，168，195，199

267，268，271，274，282，296，314，315，

馴化

39，40，41，46，47，50，134，135，

320，332，347，355，369，370，381，383
コンパニオンプランツ

151，219，334，337，347，350

213，214，282，288，314，316

循環扇

20，113，165，166，176，200，
201，202，203，205，260

【さ行】
細菌

硝酸イオン

78，79，80，81，85，160，200

22，28，63，65，66，88，98，101，103，104，

硝酸態窒素

72，77，79，81，155，157，196

110，111，112，141，172，174，193，229，

障壁作物      17，19，99，100，105，109，208，

246，252，260，262，271，280，294，301，
在来種・在来品種

209，229，239，243，301，342

303，304，321，362，373，374，385

尻腐れ果

11，22，23，27，31，34，35，37，38，

尻太り果            188，214，215，289，307
挿し木

尻細り果        72，30067，72，73，166，167，200，204，252，

48，49，134，149，151，198，199

雑草管理
サツマイモネコブセンチュウ
酸性土壌

34，72，73，166，167，200，204，252，257

257，299，300

84，96，227，268，279，300，

シルバーマルチ

100，106，230，306，343，374，375

301，319，326，340，352

スリップス類 → アザミウマ類

26，27，103，108，109，

生育診断

111，141，183，231，307

生物多様性

43，104，304

生物的防除・生物防除

ＣＥＣ → 塩基置換容量

66，73，74，75，83，256，275
52，268，316
99，100，110，111，115，
116，117，179，180，182，

388

生理障害
石灰

ZYMV

184，263，264，302，316

256，257，275，281，285，293，295，299，332，

29，34，71，76，78，133，156，160，167，

341，343，351，353，369，374，378

170，201，226，257，278，299，300，341

窒素過剰72，75，77，79，163，200，325

54，70，73，74，77，83，104，130，153，154，

窒素飢餓

59，69

157，159，160，162，163，187，193，204，

窒素無機化率216，222，294，295，332，336，351，383

地力窒素

28，280，301，305，341，343，365，376，374

セル成型苗

69，70，71
67，68，71，74，75

接ぎ木栽培

27，48，138，140，147，152，154，

62，149174，177，185，189，202，205，216，

全層施肥

74，163，256

228，231，281，304

センチュウ類18，101，105

つる枯病

22，89，101，103，303

224，235，281，337，338，364

つる割病

22，28，48，101，103，104霜害
草生栽培

59，60，95，230，304，306，340，343

促成床土

41，42，46

粗大有機物
ソルゴー・ソルガム

抵抗性育種

28，29，133

抵抗性遺伝子型

26，28，144，146

53，285，294，336

抵抗性台木

18，27，99，102，103，105，113

17，59，100，105，109，110，169，

抵抗性品種

22，25，26，28，99，100，

191，208，209，221，222，230，235，

101，102，103，106，113

238，239，243，244，255，293，301，
374，375

TYLCV

26，28，103，42，153，173，180

摘芯

80，133，166，168，169，185，187，
191，193，203，270，271，284，315

【た行】
耐寒性
台木

摘葉

22，168，174，187，191，211，225，

60，102，103

240，241，270，284，298，299，300，

18，26，27，28，48，51，64，74，99，

341，362，371，372，374

100，101，102，103，105，113

電気伝導度

54，157

対抗植物

17，18，100，101，108，184，231

天敵・天敵類

16，17，19，20，30，31，39，40，46，

大豆油粕

69，70

48，49，59，84，93，94，97，98，99，

21，22，24

100，101，105，106，107，108，109，

62，64，65，72，91，92，93

110，111，113，114，115，116，117

耐病性品種
太陽熱土壌消毒
立枯病

41，63，101，104，105，201，290，311，314

ダニ類

19，102，105，107，109，115，116，129，

タネバエ

天敵増殖植物

101，109，110，154，169，311

172，182，187，201，208，209，213，227，

天敵農薬

263，275，280，281，282，285，301，306

テントウムシ19，31，45，109，111，208，213，
231，232，234，275，278，283

26，28，29，113

テントウムシダマシ

単為結果

24，26，27，29

透明マルチ

ダンゴムシ

46，52，88

窒素

110，111，113，114，116

49，105

タバココナジラミ

炭疽病12，17，19，40，46，50，59，100，

86，105，208，209，213，214，231
19，89，171，336，348

土壌酸度（ｐH）

19，31，45，52，101，104，109，

44，101，102

111，208，213，214，231，232，

21，30，51，53，54，56，58，59，61，63，66，67，

234，275，278，283

69，70，71，72，73，74，75，77，78，80，81，82，

土壌診断

83，95，96，97，100，101，134，136，137，149，

土壌生態・土壌生態系

154，156，157，158，160，162，163，164，170，

土壌生物

178，195，196，200，204，227，238，247，254，

土壌生物活性389

30，53，54，60，64，73，76，77，78，83
61，29452，57，60，62，63，68，90
52

土壌微生物

41，52，55，56，63，64，65，66，81，88，93

土壌肥沃度

56，166，288，383

土層改良

57，59，93，314

土着天敵

17，49，111

トバモウイルス

271，280，301，303，304，321
斑点病

27，28

26，103，141，143，144，146，187，260

微生物製剤・微生物農薬

110，111，13，201，307

ＢＴ剤

20，115，194，263，264

PMMoV

22，27，28，103，246，260，262

ビニールトンネル【な行】

ビニールマルチ → ポリマルチ

苗立枯病

41，101，104

菜種油粕

69，70

根腐萎ちょう病
ネコブセンチュウ

101，152，319，333，336，338，382

ヒメハナカメムシ

105，107，108，109，115，116，
214，221，222，263，273，275

22，26，27，28，103

病害虫抵抗性

21，22，25，31，100，103，

22，26，27，28，103，105，108，109，113，138，140，143，198

111，112，132，141，143，144，145，

表層施用

81，164，196

146，147，151，152，154，172，183，

微量要素

74，150，155，162，163，190，195，

184，197，201，214，220，231，272，

236，257，269，270，370，378，380

287，301，307，361，363

不耕起栽培

61，62，97，300

粘着テープ

114，297

粘着トラップ

100，106，178，179，180，273

155，156，157，190，193，200，204，

64，80，81，157，163，202

217，228，254，271，285，293，335，368

濃度障害

腐植

52，53，60，65，67，68，133，134，136，

不織布

45，46，47，100，114，153，231，

【は行】
灰色かび病

297，307，336，338，343，352

20，22，73，77，80，103，104，112，

物理的防除

99，100，101，105，111，114，116，

132，148，159，172，176，187，191，

132，173，174，179，180

193，197，205，246，260，280，290
葉かび病ハスモンヨトウ

踏み込み温床20，21，22，26，132，140，141，143，

290，291，314，318，367，382

144，146，148，172，175，185，186，

ブルーム

191，192，193，197，202，205，206

ブルームレス

28，48，51，103，289，292，309，311

105，108，109，110，112，113，114，

分離育種法

31，32

132，172，182，183，213，263
ハダニ類

254，267，268，340，373
べた掛け・べた掛けフィルム
べと病

105，106，107，109，115，

バンカー植物・バンカープランツ

22，28，36，89，101，102，103，280，281，

放線菌

19，114，115，154，

防草シート

191，230，306，314，343

斑点細菌病

47，326，327，338

285，290，301，302，303，304，311，316

116，132，172，181，200

半身萎ちょう病17，19，59，60，63，95，96，97，100，

19，105，107，108，109，115，116，280，281，285，301，306

半枯病

28，29，48，51，103，287，289，292，309，311

ヘアリーベッチ

181，182，187，209，213，227，275，
ハモグリバエ類

11，41，44，45，46，47，149，216，267，

63，65，66，193，294
20，76，113，164，169，186，187，193，
205，227，233，234，236，260，266，300

27，103，209，213，214，219，220，228

防虫ネット

12，19，20，26，34，40，45，48，100，106，

17，18，22，26，27，104，132，140，

111，113，132，133，153，165，167，178，

141，143，144，145，146，148，151，

179，180，181，182，183，191，200，205，

152，177，185，186，187，208，209，

230，247，252，262，263，273，281，301，

212，213，216，219，220，228

302，307，319，343，375

22，28，88，101，103，172，246，260，

ボカシ・ボカシ肥料

390

20，21，41，50，65，71，75，76，78，

79，80，81，82，83，149，150，155，156，

36，40，95，101，103，105，113，132，133，

161，164，186，187，189，190，193，196，

141，142，165，169，172，173，209，229，

200，203，204，205，216，217，222，223，

246，247，260，262，263，280，281，286，

226，233，236，238，240，241，243，265，

290，301，302，305，332，341，342，343，

266，268，272，274，281，290，295，296，

351，361，362，363，365，367，373，374，

314，315，316，320，321，326，337，340，

375，376，382，383

347，348，369，370，372，378，381，383

マンガン

74，76，162，227

105，107，108，116，208，213，236，籾殻燻炭41，149，195，200，217，290，293

ホコリダニ類243，244，275
圃場抵抗性

290

捕食者

【や行】

107，110，115

保水性・力

52，57，58，77，88，133，134，136，149，

有機液肥

75，79，83，83，161，187

有機物被覆・有機物マルチ

50，89，102，170， 171，

155，156，185，192，196，198，200，209，

172，224，227，243，260，300，321

211，220，222，233，247，249，252，259，

有用微生物265，267，269，271，272，273，276，285，

陽イオン交換容量

41，52
30，54，56，155，156，

290，293，308，314，317，328，368，379
保肥力
ポリマルチ

162，204，383

57，58，68，77，133，134，155，156，157，

要素欠乏

161，162，163，226，370，380

164，200，204，272

幼苗接ぎ木法152，190

16，19，20，83，93，96，107，108，154，170，養分供給能力

52，59，60

171，172，180，186，189，191，193，209，
213，221，223，224，226，227，236，238，【ら行】

241，242，243，266，268，274，281，286，

卵殻

287，296，297，299，300，307，311，313，

乱形果315，321，329，336，337，340，344，353，

リビングマルチ

204，367，370，382
34，146，151，167，179
12，20，31，50，95，96，99，102，370，375，385

107，214，282，301，314，315，
316，317，319，340，353

【ま行】
曲がり果

緑肥作物・緑肥草種

17，18，19，30，38，57，59，

29，66，67，71，72，75，271，280，284，295，

101，107，111，153，233，246，253，

296，298，299，300，320，321，322，376

254，255，272，288，326，329，340，

マグネシウム → 苦土
マリーゴールド

348，362，369，369，373，378
19，100，109，139，184，197，214，

リレー作付け230，231，239，268，269，288，307

リン酸

106，111，226，314，329
25，54，58，60，70，73，77，81，137，150，

マルチフィルム

90，91，100，113，279

153，154，156，158，159，160，162，187，

マルハナバチ24，26，27，147，148，167，170，179，

196，200，204，206，222，233，236，257，

186，187，196，199

260，294，295，316，336，369，381，385

ムギクビレアブラムシ
無機態窒素

111，114，222，301

レース分化

30，67，68，71，73，77，79，157，158，196，204，254，256，294

芽かき  
モザイク病（ウイルス病）

141，143，175，176【わ行】

133，168，174，298，319，348

ワタアブラムシ

19，20，22，26，27，29，391

103，105，112，178，222，263，305

〔有機農業標準栽培技術指導書作成の実施体制〕
平成 25 年度の農林水産省補助事業である「有機農業標準栽培技術指導書作成事業」につきましては、事業主体である（一財）日本土壌協会が、野菜の有機栽培に詳しい学識経験者及び有機農業に係わる関係機関の協力を得て、指導書の作成に当たりました。
本指導書の作成は、特定の技術に偏らない標準的な指導書とするため、有機農業に造詣の深い学識経験者で構成する「有機農業標準栽培技術指導書作成協議会」（別紙１）を組織し、指導書作成の基本方針及び取り上げる対象作物並びに情報提供の内容の検討を行い、その指導・助言及び評価・補正指導を得て行われました。
事業主体は、関係機関の協力を得て、指導書作成に必要な関係資料の収集・整理及び先進事例調査並びに実証調査等を行うと共に、指導書作成のワーキンググループとして、有機栽培に係わる学識経験者及び事業主体で構成する「有機農業標準栽培技術指導書原案作成委員会」（別紙２）を組織し、専門分野を活かした原案の執筆及び執筆内容と技術レベルの相互調整・補完を行い、全体として整合性のとれた指導書の作成に努めました。
さらに、指導書の作成に当たりましては、有機栽培に係わる試験研究実績が非常に少ないことから、果菜類の有機栽培に取り組んでいる約 30 名の先進的な実践者の協力を得て、有機栽培の技術と知見をご教示いただいたほか、多くの有機農業に関する有識者にもご教示をいただいたことを特記しておきます。
なお、本指導書の作成に当たりましては、農林水産省、都道府県、有機 JAS 認定機関等の関係者の協力を得たほか、本指導書の原案作成に当たり、作成委員のみではカバーできない分野について、有識者（別紙３）の協力を得たことを記しておきます。

（別紙１）

有機農業標準栽培技術指導書作成協議会委員（五十音順）
金子美登

全国有機農業推進協議会理事長、有機農業実践農業者（埼玉県）

中野明正（独）農研機構野菜茶業研究所野菜生産技術研究領域上席研究員

西村和雄

NPO 京の農ネットワーク２１理事長

根本久

保全生物的防除研究事務所代表

本多健一郎（独）農研機構中央農業総合研究センター病害虫研究領域長

松本

東京大学名誉教授、（一財）日本土壌協会会長

聰（座長）

393

（別紙２）

有機農業標準栽培技術指導書原案作成委員会委員（五十音順）
稲山光男

元埼玉県農林総合研究センター園芸支所長
三菱樹脂アグリドリーム㈱開発センター守谷技術顧問

上野秀人（国）愛媛大学農学部教授

小口伴二

元長野県野菜花き試験場長

根本久（代表）保全生物的防除研究事務所代表

山田研吾（公財）自然農法国際研究開発センター普及部次長

涌井義郎

前鯉淵学園農業栄養専門学校教授
NPO あしたを拓く有機農業塾代表理事

猪股敏郎（一財）日本土壌協会専務理事

小松清明（一財）日本土壌協会専任部長（別紙３）

有機農業標準栽培技術指導書原案作成協力者
吉田建美（独）農研機構野菜茶業研究所野菜育種・ゲノム研究領域長

中川原敏雄（公財）自然農法国際研究開発センター研究部特別研究員

石綿薰（公財）自然農法国際研究開発センター研究部研修課係長

石河信吾（公財）自然農法国際研究開発センター普及部技術普及課技術普及員

平澤陽一（一財）日本土壌協会専門職

知念弘（一財）日本土壌協会専門職394   !"#$%&' () !"*+,-./, 01234

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