SORANO COURSESORANO コース¥ 5,500（ tax incl. ¥ 6,050）

L UNCH

Signature 大地のサラダ ランチ Ver.
DAICHINO SALAD Lunch Ver.
花 籠

SORANO Course

柔 豚"のリエット SORANO HOTEL 最中をはさんで 干し柿のアクセント“ YAWAR ATON” Pork Rillette Sandwiched in
SORANO HOTEL Monaka andAccent of Dried Persimmon
伊藤養鶏場の烏骨鶏とたまごころのエスプーマ仕立て

S O R A N O GOZ E NSORANO 御膳¥ 3,500

花 籠“ YAWAR ATON” Pork Rillette Sandwiched in
SORANO HOTEL Monaka andAccent of Dried Persimmon（ tax incl. ¥ 3,850）

SORANO Gozen

伊藤養鶏場の烏骨鶏とたまごころのエスプーマ仕立て

Itou Poultr y Farm Silkie Chicken andTamagokoro Egg Espuma

Itou Poultr y Farm Silkie Chicken andTamagokoro Egg Espuma

冷製バターナッツかぼちゃのすり流し

冷製バターナッツかぼちゃのすり流し

Chilled Grated Butternut Squash

Chilled Grated Butternut Squash

秋の味覚と豆腐のテリーヌ

秋の味覚と豆腐のテリーヌ

Autumn Delicacies and Tofu Terrine

Autumn Delicacies and Tofu Terrine

スティック野菜自家製味噌マヨネーズ

スティック野菜自家製味噌マヨネーズ

Vegetable Sticks with
Homemade Miso Mayonnaise

U PGRADE＋ ¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）●那須 後藤ファーム
後藤牛 "を使った
和風ハンバーグ
淡路産玉葱のソース

Nasu Goto Farm
“GOTOGYU ” Beef
Japanese - StyleHamburger Steak with
Awaji Crop Onion Sauce

主 菜

選べるメイン（ 下 記より一品 お選びください。）

Main Dish ( Please select one item f rom below. )●		 Tachikawa Brand “ YAWARATON” Pork		 Cooked with Dried Bullet Tuna Flakes,		 Nuts and Vegetable Ginger Glaze●

選べるデザートと食 後のお飲み物

裏面より一品 ずつお選びください。

Please choose one f rom
Desser t and Dr ink Set menu.

信玄どり"のグリル きのこと秋野菜を添えて山桃のピュレと醬油マスタードソース		Grilled “SHINGENDORI” Chicken with		 Mushrooms and Autumn Vegetables,		 Pureed Bayberry and Soy Mustard Sauce●DESSE RT&DRINK

宗田節で焚いた 立川ブランドポーク 柔 豚"
ナッツと野菜の生姜餡

波 心会から届く秋 鮭
きのこの八丁味噌ソース仕立て		 Autumn Salmon from Hasshinkai		 with Hatcho Miso Sauce
御 椀

紅葉 麩と秋野菜

Autumn Leaf- Shaped Fu Wheat Glutenand Autumn Vegetables
御 飯

那須町で育ったミネラル豊富な SORANO 米 漬物

SORANO Rice Grown in Mineral - R ich
Nasu Town, Pickled Vegetables

柔 豚"のリエット SORANO HOTEL 最中をはさんで 干し柿のアクセント

Vegetable Sticks with
Homemade Miso Mayonnaise

U PGRADE＋ ¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）●那須 後藤ファーム
後藤牛 "を使った
和風ハンバーグ
淡路産玉葱のソース

Nasu Goto Farm
“GOTOGYU ” Beef
Japanese - Style
Hamburger Steak withAwaji Crop Onion Sauce

主 菜

選べるメイン（ 下 記より一品 お選びください。）

Main Dish ( Please select one item f rom below. )●		 Tachikawa Brand “ YAWARATON” Pork		 Cooked with Dried Bullet Tuna Flakes,		 Nuts and Vegetable Ginger Glaze●＋ ¥ 1,000（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）こちらの御膳にはシグネチャーディッシュ
大地のサラダ " Lunch Ver. をご追 加できます。

信玄どり"のグリル きのこと秋野菜を添えて山桃のピュレと醬油マスタードソース		Grilled “SHINGENDORI” Chicken with		 Mushrooms and Autumn Vegetables,		 Pureed Bayberry and Soy Mustard Sauce●DAICHINOSALAD
Lunch Ver.

宗田節で焚いた 立川ブランドポーク 柔 豚"ナッツと野菜の生姜餡

波 心会から届く秋 鮭
きのこの八丁味噌ソース仕立て		 Autumn Salmon from Hasshinkai		 with Hatcho Miso Sauce
御 椀

紅葉 麩と秋野菜

Autumn Leaf- Shaped Fu Wheat Glutenand Autumn Vegetables
御 飯

那須町で育ったミネラル豊富な SORANO 米 漬物

SORANO Rice Grown in Mineral - R ich
Nasu Town, Pickled Vegetables

L UNCHK I DS M E N U

DESSERT & DR I NK SETKIDS SET
キッズセット

甘 味と食 後のお飲み物セット¥ 1,000

Dessert and Dr ink Set
Please choose one f rom
the selection below

最初にK ids Set

メイン

お子様たちの大好きがお飲み物いっぱいのお食事セット。

DRINK

黒豆グリーンルイボスティー
SOR ANO HOTEL オリジナルブレンド

Black Bean Green Rooibos Tea

A meal set full of kids favorite!
Dessert is also included.
デザート

大地の野草茶8 種 類（どくだみ・はぶ茶・プーアル・紅花・柿の葉・キッズハンバーグ● トマトソースパスタ● SORANO 米のごはん● リーフサラダ●

エビフライ
温かいお野菜● 自家製味噌のおみそ汁● ポテトサラダ●●

Grilled Hamburger Steak ⁄ Fried Prawn
Pasta with Tomato Sauce ⁄ Boiled Vegetables
SORANO Rice Bowl ⁄ Homemade Miso Soup
Salad ⁄ Potato Salad

デザートも付いています。

SORANO HOTEL or iginal blend

野菜チップとフライドポテト

Vegetable Chips ⁄ French Fries（ tax incl. ¥ 2,970 ）（ tax incl. ¥ 1,1 00）

甘 味とお飲み物をおひとつずつお選びください。

¥ 2,700

カスタード プディング

Custard Pudding

桑の葉・ハト麦・カモミール）のブレンド

Wild Herb Tea
甘味DESSE RT

立飛のそら"の酒粕アイス

Blend of 8 herbs - dokudami, senna tea, pu’er,safflower, persimmon leaf, mulberry leaf,
Job’s tears and chamomile“ TACHIHI NO SORA”
Junmai Daiginjo Sake Lee Ice Cream

東 京 狭山茶2 種類の自家製ソルベ

東 京紅茶

Two Flavors of Homemade Sorbet

Tokyo Black Tea

さつま芋のブリュレ
SORANO 米麹を使った 紫芋のソース

Sweet Potato Brûlée,SORANO Rice Koji andPurple Yam Sauce

MAIN DISHES
キッズハンバーグ（ ごはん・みそ汁 は 別オーダーとなります。）

Grilled Hamburger Steak( R ice and Miso soup are notincluded.)

アイスアールグレイティー

Iced Earl Grey Tea

牛肉うどん

フェアトレードコーヒー

Udon Noodle withShredded Beef

Fair Trade Coffee¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）Tokyo Sayama Green Tea¥ 1,300（ tax incl. ¥ 1,430 ）ホットのみ（ Hot only ）SIDE DISHES
キッズフライドポテト

French Fries¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）SORANO 米のごはん ¥ 200（ tax incl. ¥ 220 ）SORANO Rice Bowl
自家製味噌のおみそ汁¥ 1 00（ tax incl. ¥ 1 1 0 ）Homemade Miso Soup

DESSE RT & DR I N K
カスタード プディング¥ 800（ tax incl. ¥ 880 ）Custard Pudding
和三 盆
¥ 600
アイスクリーム （ tax incl. ¥ 660）

“WASANBON” Sugar
Ice Cream
キッズシャーベット¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）Seasonal Sorbet
キッズ親子丼¥ 1,1 00
（ tax incl. ¥ 1, 210 ）Chicken andEgg Rice Bowl

※こちらのセットは、ランチセットをご 利用の方のみご注 文いただけます。
※当店では、環 境への配 慮を目的とし、ストローの不使 用を心掛けております。

* This Set Menu Option is available only with Daily Lunch.
* We are mak ing efforts to reduce the use of straws, so please make your request with our staff if you would l ike one.

ジュース

¥ 500（りんごまたはオレンジ）（ tax incl. ¥ 550 ）Juice ( Orange or Apple )※当店のお米はすべて国産米を使 用しております。 ※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

* All of our r ice uses domestic r ice.
* The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
* Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

ローカルの魅力と適地適作にこだわる食材選び
A lluring local products and the right cropgrown in the right land
私たちを支える生産者の皆さま（抜粋・順 不同）伊藤養 鶏場、古川畜産、コトハ（滝島園）、立 川みのーれを通じて近 郊の農家さん（すべて立 川市）、下田畜産（武蔵村山市）、近 藤醸 造（あきる野市）、豊島屋酒造（東村山市）、上野原ハーブ

おいしく、楽しく、健やかに。
「大地の味 」をいただきます。

ガーデン（山梨県）、奥多摩わさび（東 京都）、渋 井農 業 研究所、後 藤ファーム（ともに 栃木県）
、Corot（埼玉県）、カラフル野菜の小山農園、波心会（北海道）他

Our producers (excerpt, partners listed in random order )Itou Poultry Farm, Furukawa Livestock, Kotoha ( Takishimaen), farmers in the vicinity (allin Tachikawa City) through Minore Tachikawa, Shimoda Livestock (Musashi-murayamaCit y), Kondo Brewery (Ak iruno C i ty), Toshimaya Shuzou ( Higashimurayama City),
Uenohara Herb Garden ( Yamanashi Prefecture), Okutama WASABI ( Tokyo), Shibui
Agricultural Research Institute, Goto f arm ( both f rom Tochigi Prefecture), Corot( Saitama Prefecture ), KOYAMA FARM, Hasshinkai ( Hokkaido), and more

Well -being
DA ICH I NO RESTAURANT で は、心 にも 体 にも心 地よい「ウェルビーイング」をコンセプトに、土からこだわった 厳選素材を生かした、健康的でおいしい食 事をご提 案しています。
和食 をベースにした「ジャパニーズ・クロスオーバースタイル」で、生産者の方の思いと、素材の生命力を込めた、旬のひと皿ひと皿をお楽しみください。

̀ 出汁'から始まる食体験
A Food Experience that Starts with‘ Dashi ’ Stock
DAICHINO RESTAURANT では、まず初めに「一番出汁」をご提 供しております。産 地にこだわった 真 昆布、本 枯 節と富士山の湧水で丁寧に引いたお出汁から、本日のディナーが始まります。

At DAICHINO RESTAURANT,
we start your dinner with ̀ ichiban dashi ', the first stock ofkelp and bon i to f l a ke s p r o d u c ed i n s el e c t l oc a t ions,carefully drawn out with Mt. Fuji spring water.

※当店のお米はすべて国産米を使 用しております。 ※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

* All of our r ice uses domestic r ice.
* The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
* Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

S IG N ATURE DISH

Sashimi & Seafood

Signature Dish

お造り & 魚介ダイチノレストランの代 表作

DAICHINO RESTAURANT を 代 表するシグネチャーディッシュです。
大 地からさまざまな 野菜が 育つ 様を表現したひと皿 。
彩り・食感・味わい豊かな 野菜をたっぷりお召し上がりください。

It is a signature dish that represents our restaurant.
A plate that expresses how var ious vegetables grow f rom the ground.
Please enjoy plenty of vegetables with r ich color, texture and taste.

四方を海に囲まれ、川や湖などの豊かな水に恵まれた日本の旬な魚介 類を厳選し、その日一番よい状態でお届けします。
バラエティに富んだコンディメントと4ともにお楽しみください。

We offer seasonal hand selectedseafoods delivered on the day
in the best condition f rom
all over Japan, a country
surrounded by the ocean in all
directions and blessed with
abundant r ivers and lakes.
Enjoy our exquisite selection
with a variety of condiments.

3 お造り盛り合わせ 6 種（ 2 名様〜）

¥ 5,200

Chef ’s Selection of Six（ tax incl. ¥ 5,720 ）Var ieties of Assorted Sashimi ( Serves 2 and up )4 マナガツオの炭火焼きと椎茸の旨味を合わせて
秋ナスと大葉のソース¥ 2,500（ tax incl. ¥ 2,750 ）Chargrilled Harvestfish with
Savory Shiitake Mushroom,Autumn Eggplant and Perilla Sauce

5 波 心会から届く秋 鮭
きのこの八丁味噌ソース仕立て¥ 2,800（ tax incl. ¥ 3,080 ）Autumn Salmon from Hasshinkaiwith Hatcho Miso Sauce

1

大地のサラダ − 2024 Autumn Ver. −¥ 2,800

30 種 類以上の大地の恵みを和出汁の 旨み ジュレとともに。（ tax incl. ¥ 3,080）（ 2 〜 4 名様 分を想定しております。また、ご 提 供まで少しお時間をいただきます。）

DA ICH INO SAL AD 2024 Autumn Ver.

揚げ物

( Ser ves for 2- 4 person )( It will take some time to provide. )2 大地のサラダ − 2024 Autumn Ver. − スモールサイズ
DA ICH INO SAL AD 2024 Autumn Ver.
Small Portion

Deep Fried Dishes

6 500 日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ
パルミジャーノをかけて（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）Fried Potatoes Featuring
500 Days Aged Hokkaido Potatoes¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。

※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

*The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.

*Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

¥ 1,000

Meat

生産者の思いを受け取り、自由な発想で創るクロスオーバーフード。
メインのお料理としてお楽しみください。

Crossover Food created with appreciation
for the producers and f reedom of thought is of fered
for your enjoyment as the main dish.

肉料理

Rice & Noodles
御飯＆麺※当店のお米は、那須 産の「SOR ANO 米」（ ホテルオリジナル米）を 使 用しています。

* Our R ice is the hotel’s or iginal“ SORANO Rice” grown in Nasu.
※ ご提 供までに約 30 分ほどお時間をいただきます。

* I t takes about 30 minutes to serve.

10 信玄どり"と伊藤養鶏場の¥ 1 ,800

玉子を使った 親子丼（ tax incl. ¥ 1,980 ）自家製味噌の味噌汁と香の物“SHINGENDORI ” Chicken and Itou Poultry
Farm Egg Rice Bowl,
Homemade Miso Soup, Pickled Vegetables

1 1 釜揚げ 五島うどん のつけ麺
温 度玉子と鮎パウダー¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）“GOTO - U DON” Noodles with
Dipping Sauce, Poached Egg andBurnt AYU Trout Powder

1 2 ホテルオリジナル SORANO 米¥ 900

自家製味噌の味噌汁と香の物 （ tax incl. ¥ 990）

Hotel Or iginal “ SORANO Rice” andHomemade Miso Soup with
Pickled Vegetables
9Dessert
甘味7

信玄どり"のグリル きのこと秋野菜を添えて¥ 2,200
山桃のピュレと醬油マスタードソース（ tax incl. ¥ 2,420 ）Grilled “SHINGENDORI” Chicken with
Mushrooms and Autumn Vegetables,
Pureed Bayberry and Soy Mustard Sauce¥ 2,200（ tax incl. ¥ 2,420 ）Tachikawa Brand “YAWARATON” Pork Cooked withDried Bullet Tuna Flakes, Nuts and Vegetable Ginger Glaze

9

後藤牛"サーロイン薪の香りをまとわせて焼いた無花果と赤万願寺
自家製醤と牛出汁のソース

うれしい「ウェルビーイング」な甘味を。
お食事の最後にゆっくりとお楽しみください。

8 宗田節で焚いた 立川ブランドポーク 柔 豚 "ナッツと野菜の生姜餡

ジャンルにとらわれず、心にも体にも¥ 4,300（ tax incl. ¥ 4,730 ）“GOTOGYU” Beef Sirloin Scented with Firewood,
Grilled Fig and Red Manganji Pepper,Homemade Soy Mash and Beef Jus Sauce※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

*The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
*Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

Our dessert transcends genres
and puts your mind and bodyin a condition of Well-being foryour leisurely enjoyment
at the end of your meal.

14

1 3 純米 大吟醸 立飛のそら
酒粕アイスクリーム¥ 800（ tax incl. ¥ 880 ）“ TACHIHI NO SORA”
Junmai Daiginjo Sake Lee Ice Cream

1 4 さつま芋のブリュレ
SORANO 米麹を使った¥ 1 ,600（ tax incl. ¥ 1,760 ）紫芋のソース 山桃ソルベを添えてSweet Potato Brûlée,SORANO Rice Koji and Purple Yam Saucewith Bayberry Sorbet

1 5 2 種類の自家製ソルベ
Two Flavors ofHomemade Sorbet¥ 1 ,200（ tax incl. ¥ 1,320 ）