甲府市地方卸売市場

約 6,000 人 来 場 ！ 甲 府 さ か な っ ぱ 市

水産仲卸おすすめセットプレゼントには300 件以上の応募が！
※詳細は 2 面に

次回は９月 10 日(土)開催！

【 市場管理事務所から 】

旧管理事務所等の解体工事
８～12 月にかけて、旧管理事務所・関連店舗棟、旧関連店舗棟近くのトイレの解体工事を行います。
また、旧管理事務所の前にある郵便ポストは、市場正門側に移設されます。

夏季の節電にご協力ください
今シーズンもクーラー、冷蔵・冷凍設備など節電と省エネルギー対策推進へご協力をお願いします。

契約電力を超えると基本料金の値上げも節電・省エネルギーの主な対策◆空調・冷房中の室温は 28℃に・ブラインドなどで日射を遮り換気量を適切に調整
・コンピュータ室もコンピュータの性能を確保できる範囲で可能な限り設定温度を調整※熱中症には注意する◆照明・業務上必要な照度を確保しつつ大幅に削減、使用していない箇所の消灯の徹底
・廊下など共用部分も業務に支障のない範囲で消灯◆冷蔵庫・保冷庫
・設定温度の見直し
・扉の開閉時間を少なく、冷気を外に逃さない・商品を詰め込みすぎない、冷気吹出口に置かない

第 14 回市場開放「甲府さかなっぱ市」【６月 25 日】

山梨県水産物商業協同組合が初めて出店。また、特別企画として、水産仲卸組合おすすめの魚介類セットのプレゼントを実施。水産仲卸店舗で買い物をした方に先着（各店 50 枚）で応募券を渡しました。
６月 30 日に市場管理事務所会議室で厳正なる抽選を行い、300 を超える応募の中から当選者 10 人を決定。干物や明太子、粕漬けセット（１万円相当）を後日、プレゼントしました（写真は表紙に）。

前日には YBS ラジオのスコーパーが来場して市場内から生中継でＰＲ。

左：青果売場で人気の野菜の詰め放題。
回を重ねるごとに実施する店舗が増加。
右：初めて出店した山梨県水産物商業協同組合の売場。

特別出店の山梨県食肉事業協同組合連合会はフランクフルト・ハム製品など、こうふるふぁーむは北杜産ブルーベリーのスムージーを販売。

【 市場協会から 】

市場協会定期総会（一社）甲府市地方卸売市場協会の定期総会・懇親会を開催しました。
平成 27 年度の事業・収支決算を報告後、28年度の事業計画・収支予算案などを審議し、可決、承認されました。また、協会役員の改選を行い、新たな役員が決まりました。
【６月 28 日、アーバンヴィラ古名屋ホテル】

後藤山梨県知事、樋口甲府市長など今年も大勢の関係者の皆様にご出席いただきました。

◆市場協会新役員
２階平面図
伴野 聰 会長※任期２年役

職

氏

名

所属団体会長伴野聰

山梨中央青果株式会社 代表取締役社長

鶴田一郎

株式会社甲州青果市場 代表取締役社長

仙洞田寿

山梨中央水産株式会社 代表取締役社長

飯島忠

甲府中央魚市株式会社 代表取締役会長

遠藤一郎

青果仲卸協同組合 理事長

神宮司

健男

水産仲卸協同組合 理事長

末木泰

山梨県青果商業協同組合 理事長

小松義文

山梨中央青果商業協同組合 理事長

杉山一美

山梨県水産物商業協同組合 理事長

渡部達也

甲信水産物卸売業協同組合 理事長

清水直樹

甲府市場冷蔵株式会社 代表取締役社長

石川和馬

山梨中央水産株式会社 専務取締役

羽中田

勝由

甲府中央魚市株式会社 代表取締役社長

遠藤久史

山梨中央青果株式会社 常務取締役

久保寺

敬徳

株式会社甲州青果市場 常務取締役

上田和正

甲府市役所 甲府市地方卸売市場長

小田切一也

甲府市地方卸売市場協会 事務局長

遠藤武司

青果仲卸協同組合 副理事長

黒澤新吾

水産仲卸協同組合 副理事長

副会長

市場西門を改修しました

理事

売場内は食品を取扱う場所での喫煙は食品衛生法で禁止されています

専務理事

監

事

旬のごちそう★紹介してくれるのは…

日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ

玉川

眞奈美さん

（こうふるふぁーむ）◆◆◆

疲れた体 は夏野菜でリフ レッシュ！
◆◆◆

水茄子

トマト

アクが少なく皮も薄いので、生のままでも食べ最近注目されているのがトマトのリコピン。完ることができます。

熟するほど増えるリコピンには強力な抗酸化作

栄養素としては水分が多く、抗酸化作用がある用があると言われています。リコピンの持つ抗酸と言われているポリフェノールや余分な塩分を化作用として血管、血液の酸化や動脈硬化を予防排出し、高血圧を予防すると言われているカリウしたり血液サラサラ効果が期待できるといったムが多い茄子。生で、炒めて、揚げて、焼いてと働きから、生活習慣病の予防に効果があると言わ万能野菜ですね。

れています。

さやいんげん

トマトのさわやかな酸味のクエン酸は疲労を
さやいんげん

隠元豆の成熟していないものが莢 隠元 。マメ科回復する効果もあると言われています。クエン酸の一年草で、最近では一年中食べられますが本来は、大量に発生すると疲労を感じると言われていは夏が旬。１年に３度収穫出来ることから「三度る乳酸に対して効果があると言われています。ク豆」
・「四季豆」とも呼ばれ、地域によっては隠元

エン酸には血液サラサラ効果や乳酸をエネルギ

ささげ、五月ささげ、ばか豆など、様々な呼び方ーに変換する働きがあると言われているため、疲があります。枝豆などと同様に未成熟豆であり、労回復に効果が期待されます。

ビタミンやカロテンを多く含むことから緑黄色

トマトに含まれる栄養素と効果は、食欲が落ち野菜に分類されています。てしまいがちな、この時季にぴったりです。

お魚と夏野菜のさっぱり煮～シーフード＆夏野菜のラタトウユ風～

材料（２人分）サーモン または カジキマグロ

★

水茄子

80g

エリンギ

１本（約 40g）

さやいんげんミニトマト

白ワイン（酒でも可）

◆

水

大さじ１
小さじ２50cc

昆布

５cm 角※小さめのボウルに ◆ をすべて合わせておきます。

10g

ニンニク（みじん切り）

小さじ１

ワインビネガー（アップルビネガーでも可）

２本（20g）

20g

ネギ（みじん切り）

オリーブオイル（サラダオイルでも可）

100g

５g

トッピング（大葉やバジルなどのハーブ、粒胡椒や一味などの香辛料、スウィートチリソースなど）

つくり方①サーモン（カジキマグロ）を食べやすい大きさに切り10～30 分ほど白ワインに漬ける。

② ★ を食べやすい大きさに切る。

例）水茄子：一口大、エリンギ：輪切り、さやいんげん：５cm ほど③フライパンにオリーブオイルを入れネギとニンニクを炒め、①を入れ両面１分ずつ焼き、火が通ったら ★ を入れ１～２分加熱する。

④合わせておいた ◆ とミニトマトを加え、火を止めお皿に盛り付け。
⑤バジルや胡椒、チリソースなどをトッピング。
こうふるふぁーむ：県内の野菜ソムリエと甲府市のコラボプロジェクト

表紙は甲府さかなっぱ市。毎回 5,000 人以上集客できるようになり、だいぶ定着してきたでしょうか。
個人的には、さかなっぱ市で飲んで以来スムージーブーム到来。旬のフルーツ（今は桃）＋バナナ＋飲
むヨーグルトを毎朝ごくり♪ 四季折々のフルーツに恵まれた、産地に住む喜びも実感する日々です。
発 行 ： 一 般 社団 法 人 甲府 市 地 方 卸 売市 場 協 会 事務 局山 梨県 甲府 市国 母６ －５－ １（ 青果 配送 セン ター２ 階）ＴＥＬ０５５（２２８）５７８７／ＦＡＸ０５５（２２８）９１６３／ホームページ http://kofu-shijoukyoukai.jp/shijokyo