NEWSLETTER

ニュースレター

生態人類学会No. 22
THE SOCIETY FOR ECOLOGICAL ANTHROPOLOGY
2017 年 1 月 12 日発行【研究報告】□ モンゴル高原における馬乳酒製造・流通の現状について（尾崎孝宏）

・・・ 2□ 「ガボグ」が生み出す贈与―パプアニューギニア・カルヴァドス諸島の葬儀における財貨の贈与儀礼から―（門馬一平）

・・・ 5□ 魚の動きを読む―ケニア共和国の海村における網漁を事例として―（田村卓也）

・・・ 9□ 薪利用を通して植物を知る：ケニア牧畜民マサイ女性の在来生態知の個人差について
（田暁潔）

・・・15

□ カメルーン東部州狩猟採集民バカの女性による植物性食物の分配と社会関係（関野文子）

・・・20□ アンデス牧畜民村落における住居の分布と季節移動（佃麻美）

・・・24□ 視覚メディアを用いた人類学的方法論についての考察―写真を用いたエスノグラフィーの作成（岩谷洋史）

・・・28□ 山梨県の中山間地におけるこれからの生活に関する一考察（小笠原輝・池口仁）

・・・33□ 徳島県西部山間地におけるイモ類の貯蔵技術（成澤徳子・宮田寛章）

・・・36□ なぜ家畜飼育と農耕をともにするのか―内モンゴルの定住牧畜民の事例から（フフアグラ（青山）
）

・・・41

□ バカ・ピグミーのキャンプ跡に再生した野生ヤム個体群の遺伝系統分析（安岡宏和・
Laure BENOIT）

・・・46□ 滋賀県高島市朽木のトチ餅づくりにおける灰の入手をめぐる課題（八塚春名）

・・・51【会計報告】

・・・54【インフォメーション】
第 21 回研究大会の報告、新入会員情報、2016 年度の運営体制、第 22 回研究大会のお知らせ【編集後記】

【研究報告】馬乳酒生産に関する質問紙調査を実施した

モンゴル高原における馬乳酒製造・流通（Batoyun et al 2015）。その結果、中部かの現状についてら南部にかけて生産者数の割合が高く、また生産期間の長い地域（Region Ⅳ）が分布
尾崎孝宏

していることが明らかになった。

鹿児島大学法文学部
1.はじめに本稿は、モンゴル国および中国内モンゴ
ル自治区における馬乳酒（アイラグもしくはツェゲー：名称には地方差あり）の製造・流通について、以下の 3 点から論じる。
1)前近代から現在までの、馬乳酒の製造地
域に関する空間的な偏差

図：モンゴル国における馬乳酒生産状況

2)馬乳酒の地域社会内での位置付け
3)商品としての馬乳酒の販売・流通の開始

馬乳酒生産の空間的偏差は、単純にウマと現状の飼育頭数の多寡から説明できるとは限ら

馬乳酒とは、馬乳を撹拌して乳酸菌発酵ない。例えば東部ではウマは多いが、競馬およびアルコール発酵を進行させた非加熱用のウマの育成を優先するため、馬乳酒の醸造酒であり、製造地域はモンゴル高原の生産に労働力を振り向ける余裕はないと考ほか、カザフスタン・キルギスなどの中央

えて馬乳酒の生産は稀である。

アジア地域、ロシアのサハ・タタールスタ

一方、南部のゴビ（乾燥草原）地域ではンなどユーラシア大陸北方域に限られていウマは少ないが、馬乳酒が民俗的な儀礼とる。なお、乳酒が生産される季節は搾乳が密接な関連を有しているため、馬乳酒が盛盛んにおこなわれる夏季から秋季にかけてんに生産されている。すなわち、環境的要であり、これは馬の搾乳期間と一致する。

因のみならず、現地の文化的嗜好性によって馬乳酒の生産が左右されている。

2.馬乳酒生産地域の空間的偏差
馬乳酒は、以前よりモンゴル高原内部で

3.儀礼食と健康食も生産状況に地域的な偏りが存在すること

モンゴル国における馬乳酒の位置づけは、が指摘されてきた（平田 1993）。

儀礼食と健康食に大別される。前者はモン

モンゴル国における馬乳酒生産の地理的ゴル競馬の表彰式や、旧正月などの儀礼的偏差については、筆者らの共同研究プロジ

な機会に必須のアイテムとして消費される

ェクトにおいてバトオヨンが 2012 年冬に、ものであり、歴史的には儀礼食としての消自身が所属する気象水文局のネットワーク

費が生産地域と関連していたと思われる。

を通じてモンゴル全国の 329 郡から各地のこの点はモンゴル国と比較して生産地域が2

より限定的である内モンゴルにおいて、数要因として機能したと考えられる。

少ない生産者が王侯や仏寺といった儀礼主

その上で、発酵が継続しており、輸送が催者であるケースが多い点からも支持され

決して簡単ではない醸造酒である馬乳酒を、ると思われる（梅棹 1990）。

近代的な輸送・通信手段を持つ農牧業協同

一方、現在の都市部で消費される際の馬組合が主体となり、1950 年代末頃より都市

乳酒の位置づけは、高血圧などに効果のあ向けの商品として販売・流通を開始した。

る健康食である。こうした位置づけは近代

1990 年代の社会主義崩壊以後、公的な機国家が馬乳酒を一種の薬として扱ったこと

関が大々的に馬乳酒を生産地から集荷し、から広まったと推測されるが、馬乳酒生産

都市部へ輸送することはなくなった。一方地域のうち、モンゴル国におけるハンガイ

で首都ウランバートルは一層の地方出身者（森林草原）地域など、旧来より生産期間を抱えつつ人口増加を続け、潜在的な需要が長く、生産量も突出して多かった地域には着実に拡大していた。こうした状況で、

おいては、1 人の牧民が 1 日に 4 リットル

都市郊外の牧民世帯による小規模な馬乳酒の馬乳酒を消費していたという報告も存在の生産と供給が開始した。

する。そのため、こうした地域の消費の在現在、モンゴル国における牧民の経営戦り方が夏の健康食としての馬乳酒消費のル

略は、都市に近い郊外と遠く離れた遠隔地ーツにあると推測される（石井 2010）。

に二分化している。その中で郊外は、家畜
生体やカシミア、皮革に加えて馬乳酒を含

4.モンゴル高原における馬乳酒の流通

む乳製品など多様な畜産物を販売して現金

モンゴル高原においては前近代より、畜収入を得ている点に特徴がある。

産品は自給的消費のみならず、域外への交易品としても機能していた。ただし 20 世紀

5.内モンゴルにおける状況

前半の状況についてみると、少なくともモ

一方、中国領となった内モンゴルでは政ンゴル高原から域外への流通品目の中に、府が都市への人口流入を厳しく制限してお馬乳酒を含む乳製品全般が含まれていなか

り、都市域の拡大が顕著になるのは 2000った。馬乳酒は必ずしも自家消費に限られ年以降の積極的な開発政策の導入以降であはしないにせよ、歴史的には極めてローカる。また元来、内モンゴルでは限られた地

ルな範囲で消費されてきたと考えられる。

域でのみ馬乳酒が生産されていたこともあ

モンゴル国に関しては、1950 年代以降にり、馬乳酒の広域的流通が開始する契機に急速に都市化が進行する。こうした現象のは乏しかった。

背景には地方在住者の都市部への移住が存

ただし各種の要因により、1980 年代初頭在したが、その中には当然のように乳酒をより始まる人民公社の解体によって物流が嗜む地域の人々が含まれていた。彼らの親

民営化されると同時に、中部シリンゴル盟

族のうち一部は、出身地で乳酒へのアクセ

内限定ではあるが都市部への馬乳酒の販スを保った生活を継続しており、これが都売・流通が開始したことが確認されている。

市への馬乳酒の流通を開始させる潜在的ななお現在の内モンゴルにおける牧畜戦略
3

についても、モンゴル国とは若干異なるもは販売地である都市へ馬乳を持ち込み、そのの郊外と遠隔地という空間の二分法が成こで馬乳酒を製造している事例もある。

立している。そして馬乳酒の販売・流通にモンゴル国においては郊外の草原での生関わっている牧民は郊外在住者、もしくは産が主流であるが、今後は遠隔地から冷蔵郊外への移住者に限られている。

貨物車などで馬乳を都市などの定住地域へ

なお、内モンゴルで馬乳酒の販売・流通

運搬し、そこで馬乳酒を生産し始める可能を大規模に行っている牧民は、多くがメス性がある一方、そうした資本のない遠隔地

ウマの搾乳と放牧を担当する労働者の雇用の生産者が「売る手段がない」という理由と、15 分で 1000 回撹拌できる馬乳酒製造

で自家生産を最小限に抑える、もしくは生機の導入が常態化しており、その意味で馬産を取りやめる可能性が中長期的には想像

乳酒は郊外の富裕な牧民にとっての選択肢

され、それが馬乳酒生産の空間的な偏差をの 1 つとして位置付けうる。

増幅する可能性がある。
また内モンゴルにおいては、今後馬乳酒のマーケットが拡大し、郊外と遠隔地の輸送コストの差が小さくなれば、遠隔地の牧民にとっても選択肢として開かれる可能性がある。ただし既にウマが少ない現状で、彼らの牧畜戦略に大きなインパクトを与えうるかは不透明である。これらの点について、今後の追加調査が必要であろう。
参考文献
Batoyun, T., D. Erdenetsetseg, M.
Shinoda, T.Ozaki and Y. Morinaga 2015
“Who is making airag (Fermented
Mare's Milk)?: A nationwide survey on
traditional food in Mongolia”, Nomadic
Peoples, Volume 19, Number 1, pp.7-29
平田昌弘 2013 『ユーラシア乳文化論』
東京：岩波書店
石井智美 2010 「モンゴル遊牧民の職の変容―1 家庭の事例から―」『沙漠研究』
19(4)：537-543
梅棹忠夫 1990（1952） 「モンゴルの飲みものについて」『梅棹忠夫著作集 第 2
巻 モンゴル研究』東京：中央公論社、
pp.353-379（初出：ユーラシア学会（編）『遊牧民族の社会と文化―ユーラシア学
会研究報告』177-200）

写真：稼働中の馬乳酒製造機
6.おわりに
今後の馬乳酒の生産・流通に一定の影響を及ぼすと考えられるのが、モンゴル高原
全域で見られる、馬乳酒の味に対する嗜好性の変化である。
馬乳酒は非加熱であり保存中にも発酵が進行するため、今でも遠隔地で飲まれている馬乳酒は発酵が進んだ、非常に酸味の強いものが主流である。しかし、地方政府主催の「馬乳酒コンテスト」で入賞する馬乳酒は往々にして低発酵の酸味の弱いものであり、都市民が好む馬乳酒も同様の傾向となっている。またその結果、内モンゴルで4「ガボグ」が生み出す贈与

集まってくる。カロタウ村の人々も別の村―パプアニューギニア・カルヴァドス諸や島で開催される贈与儀礼に年 10 回ほど

島の葬儀における財貨の贈与儀礼から―参加している。調査者はカロタウ村の人が参加する贈与儀礼に従事し、参与観察およ

門馬一平

び聞き取り調査をおこなった。

北九州市立大学社会システム研究科
３．葬儀と贈与儀礼パマリ
葬儀は埋葬後、1 週間～1 ヶ月の間におこ

１．はじめにパプアニューギニア・カルヴァドス諸島

なわれる。葬儀の主催者（tosagae）となる

では葬儀において、故人と親しかった者やのは、故人の母方の伯父か故人の息子であ親族が集まり、財貨である石斧や貝のネッる。カルヴァドス諸島は母系社会だが夫方クレスを用いた贈与儀礼が何度も行われる。

居住婚が一般的である。普通は個人の母方繰り返し行われる儀礼において、財貨は人クランが葬儀を主催するが、息子が主催しの手から手へと渡り、集まった人たちの興た場合は故人のクランと主催者のクランが奮は最高潮に達する。こうした贈与は「与え異なることになり、息子は父のクランに対る」「受け取る」という二者間において互酬

して葬儀を主催したことの対価として、現的な形式でなされるが、直接的な理由とし在住んでいる父の土地を要求することがでて人びとを贈与へと駆り立てているものがきる。

「ガヴォグ」と呼ばれる概念である。ガヴォ

主催者は故人の親族（tontonuwage ）やグは、故人が触れたもの・故人の記憶・負債

姻族（towelam ）、交易のパートナー、そし関係などに対して発生すると説明される。

て故人の父方の叔父、もしくは父方の交差

これは日本でいうところの「ケガレ」もしくいとこに、葬儀へ来るよう招待しなければは「業」に当たるようなものだと考えられならない。故人の父方の叔父はこのサガエる。さまざまな贈与儀礼は「ガヴォグをクリにおいて主賓（tohansagae ）となる（図１）。

アにする（解消する）」ためにおこなうもの

招待するのと同時に、主催者は饗宴に必要だと言われる。このガヴォグという概念かなものを親族や交易パートナーなどの関係

ら、二者間の互酬性だけでは説明できない、性を使って集めなければならない。饗宴に人びとが贈与行為へと乗り出す理由を読み必要なものとは主に財貨であり、他に、ブ解く。

タ、現金、土器、衣類や食器などの日用雑貨、農産物である。姻族、親族、交易パートナー、

２．調査概要

主催者はこれらのものを持ち寄り、生前故調査では、パナティナネ島のカロタウ村

人と関係の深かった親族や友人などへと贈に 2012 年～2015 年にかけて計 10 ヶ月間

与する。そして最後に主賓である故人の父滞在した。カルヴァドス諸島は大小の島々

方叔父へもこれらのものを贈与する。主賓が連なっており、贈与儀礼の際はセーリン

は、事前に主催者に対して、財貨を複数贈与

グカヌーを使ってそれぞれの島から人々がする「バウィ（bawi）」とよばれる贈与儀礼
5

をしなければならない。最後の主賓へ贈与

４．生まれながらの負債する財貨の多さは、このバウィの財貨の数

ここで、故人と葬儀の主賓について言及

で決まってくる。バウィの数が多ければ、主しておく。葬儀の主賓となるのは、故人の父

催者から主賓への反対贈与の量も増える。

方の叔父、もしくは父方の交差いとこであこうした、故人と親しい親族や父方叔父る。こうした人々が贈与の対象となる理由

に対してなされる贈与儀礼を「パマリについて、カルヴァドス諸島の人々は、「彼（pamari）」という。このパマリはケガレや（彼女）が幼いころ、父の兄妹たちが彼の面業のようなものである「ガヴォグ（gavog）」

倒をみたからだ」とか「父の精子に対する支をきれいにするといわれている。ガヴォグ

払い（Puk Maisane）」だと説明する。実際、は遺体のあった場所や故人の使っていた物、母系社会において夫方居住婚であるという服喪に用いた物に対して発生しており（表ことは、父のクランに育てられることを意

１参照）、こうしたケガレに類する事物に対味する。つまり、産まれたときから子どもはして、パマリをおこなうことでそれを清浄父のクランに対して負債を負っているので化することができると言われている。

ある。そのため、生前から父のクラン、特に葬儀の前後には、直接葬儀と関係のない

父の姉妹の子どもに対して贈与を繰り返す

パマリも多数を行われている。村内でおここともある。

った様々な葛藤にもガヴォグは発生してお贈与儀礼の規模（贈与されるものの多さ、り（表１参照）、葬儀に際して集まってきた

参加する人の多さ）、は故人の年齢や人間関財貨を利用して、彼らは次々と共同体内の係、主催者の人間関係によって決まってく

ガヴォグを解決していく。

る。故人の年齢が高ければ高いほど、彼の人
脈やその中での負債関係も増えていく。そうした生前の負債の回収と支払いが彼の死と同時に一気におこなわれるのである。一方で、饗宴の主催者は故人の死を利用して自身の人脈と貸し借りを増やしていく。故人負債の清算が同時に生きている者の負債を生み出していく。これは、人が産まれ、死ぬ限り繰り返される、一つのシステムだということができる。
５．負債のネットワーク
A クランの男性と B クランの女性が結婚
し、産まれる B クランの子どもは、C クランの女性と結婚し、C クランの子どもが生まれる。C クランの子どもは A クランの女性と結婚し、A クランの子どもが生まれる。

図１．主催者と主賓
6実際にはより複雑であるが、このように血のか。

縁関係は延々と時間軸をつないでいく。そ寺島は、哲学者の今村が述べる「存在感情

こに土地のやりとりや所有の問題が発生すとしての負い目」に言及しつつ著書「平等る。母系社会で夫方居住婚のため、夫クラン論」において、「シェアリングを駆動するもに対して妻と子供のクランは日常的に負債のは今村が言うような根源的な負い目、『誰』を負っていることになるからだ。それを解とか『何』とか言えないものに対する負い目決するのが財貨を用いた贈与儀礼である。

なのである。」（寺嶋 2011）と述べている。

贈与儀礼は、父、祖父との負債関係を参照しカルヴァドス諸島の社会では、その負いつつ、同時代に生きる父や祖父のクランと目に「ガヴォグ」という名前を与えて事物にの関係性を保ち、負債関係や土地の問題を付与することで、死後に社会のなかで返済解決していく。こうして、財貨は親族、姻族することを可能にしたのではないだろうか。

を現在の空間軸で結んでいく。さらに、セー

人の生きることへの負い目＝社会性が、ガリングカヌーの発達と交易ネットワークのヴォグとして具現化され、贈与儀礼パマリ

複雑化は、空間軸で親族、姻族の関係をよりによって解消されることで、彼らは故人が近くするとともに、それ以外の交易相手と存在したことを表現しているのである。

の関係性を築き、より規模の大きな儀礼を開催することを可能にした。たて（時間軸）に続く血縁関係と、よこ（空間軸）に広がる交易ネットワーク、その両方の結節点に贈
与儀礼は位置している。
こうしたネットワークが作られるのは、贈与儀礼が二者関係ではなく、三者以上の関係性のなかでおこなわれるためである。
故人の母方クランや息子は、故人の負債を肩代わりして儀礼の主賓に対して贈与している。つまり、生前に故人が築いた関係性
は、彼のクランメンバーや息子にとっても重要な関係性であるといえる。人々は誰かと関係性を築くときに、その相手だけでな
く、相手の家族やクランの人々とも関係性を築いていることになる。
７．ガヴォグについての考察
では、肩代わりまでして解消しなければならない「ガヴォグ」とはそもそも何である

7

表１．様々なガヴォグ
発生の理由

母の果実
手

食べ物が豊富にあるためガヴォグが発生した。
親族が死去しため、手にガヴォグが発生した。手のガヴォグへの贈与儀礼は「手を洗うために行う」と表現される。

家 の 柱 を 抜 死去した母の思い出のために家の柱を残してあった。その柱にガヴォグが発く生した。兄から弟に贈与儀礼が行われた後、その柱を抜いた。

孫の思い出

孫が死去してから10年ほど髭を剃らなかったため、髭にガボグが発生した。

パ マ リ の 失 葬儀において手違いで贈与儀礼パマリを受けることができなかったAが、そ敗れ以来贈与儀礼の主催者の家にあがらなかったため、ガヴォグが発生した。

腕 を 切 除 し Aの母は以前、腕を切除するためにオーストラリアの病院へ入院した。Aはた母

まだ幼く、別の家に預けられて育てられたためにガヴォグが発生した。

カヌー

故人のカヌーにガヴォグが発生。

さ わ れ な い この地域のマナーでは、同じ名前の人にさわってはいけない。そのマナーを
同名の人

死ぬまでまもったことに、ガヴォグが発生した。

家

故人の家にガヴォグが発生。

参考文献
今村 仁司 （2000）『交易する人間 贈
与と交換の人間学』講談社
寺嶋 秀明 （2011）『平等論 霊長類と人における社会と平等性の進化』ナカニシ
ヤ出版

8

魚の動きを読む―ケニア共和国の海村にけ入れに関わる観光産業が主要な現金収入

おける網漁を事例として―源となっている。しかしながら、観光産業は
時期的な観光客増減の幅が大きく、4 月か田村 卓也

ら 10 月ころにかけては観光客数が減少す

総合研究大学院大学文化科学研究科

るオフシーズンとなる。また、近年ケニア沿岸部においては、イスラム過激派によるテ

１. はじめにロの脅威のため、観光客数が大きく減少し漁撈という生業は、不確実性がその大きている。そのため、本調査を実施した 2015

な特徴として指摘される(Acheson 1981) 。

年 6 月から 7 月にかけては、観光産業によそうした不確実性をもたらす要因のひとつって生計を立てている人々が十分な収入をとして、対象となる生物が水中という人間得ることができず、都市部への出稼ぎや、村にとって特殊な環境に生息しており、漁撈周辺での漁撈によって収入を得ている様子

者がその姿を直接的に観察することが困難がみられた。

であるという点を指摘することができる。

今回調査対象としたのは、このように時

本稿ではケニア共和国の海村で行われて期的な現金収入獲得手段として漁撈を行っいる置き網漁についての事例を報告する。

ている人々が集まったグループである。こ漁を行う中において、漁撈者がどのようなのグループ参加者は、村内で小規模な宿泊

手掛かりから魚の動きを読み取り、漁の行施設を経営するＡが漁網を新規に購入し、い方に反映させているのかを、一か月間漁村内の友人たちに呼びかけて集まったもの

撈者のグループに同行することによって得である。調査期間中、このグループにはＡをられたデータを基に検討することが本稿の含めて 6 名の参加者があったが、参加者ら目的である。

はいずれも観光ガイドや海洋公園へ向かう
木造船のクルー、ダイビングインストラク

２. 調査地と調査対象

ターや船大工など、他の現金収入源を持っ調査地となるのはケニア共和国沿岸南部、ている人々である。参加者らはいずれも、こタンザニアとの国境付近に位置するワシニ

れまで他の漁師が行う網漁を手伝ったこと

島ワシニ村のワシニ集落である。大陸からのある経験を持つが、本格的に網漁を行うボートで 15 分ほどの距離にあるワシニ村のは今回が初めてである。

の総人口は 2014 年 12 月現在で 737 人、世調査を実施したのは 2015 年 6 月 15 日か

帯数は 113 世帯である。主な住民はブンバ

ら 7 月 14 日までの一か月間である。この期(Vumba)の人々で、いずれもイスラム教徒

間中、調査対象グループ(以下、対象グルーである。

プと略記)が行う漁にすべて同行し、その日ワシニ村においては、村の周辺で行われの漁獲や出漁時間、出漁先、漁の進め方などる小規模な漁撈と、島の南方海域に設定さについての記録と観察を行った。

れたキシテ・ムプングティ海洋公園(KisiteMpunguti Marie Park)を訪れる観光客の受
9

３. 網漁について

ここからは、対象グループによる漁の行

ワシニ村では現在、3 種類の漁網が使用

い方を、順を追って説明する。

されている。一つめはブルタ(buruta)と呼ばれる地引網である。二つめはウダー

４. 出漁時刻と出漁先の決定(udaa)とよばれる撚糸製の網で、潮間帯や漁を行うにあたっては、まず出漁先と漁マングローブ林を流れる川(mto)の河口なを行う時間が話し合いで決められる。ウカ

どで行う置き網漁に使用される。三つめはノの網入れを行うのは、満潮(maji yamejaa)

対象グループが使用するウカノ(ukano)と

後 、 潮 位 が 低 下 し て い く 時 間 帯 (maji

よばれるモノフィラメント製の刺し網で、

yanatoka)で、とくに干潮(maji yametoka)のおもに水深 1.5～3m ほどの浅い海での漁に2 時間から 3 時間ほど前がもっともよいと使用される。ただし、ウカノは必ずしも水深される。これより早い時間だと魚が網の両のある場所だけで使用されるとは限らず、端から逃げてしまうため、十分に魚を囲う

ウダーのように干潮時に水底が露出するよ

ことができない。また、それよりも遅すぎる

うな場所でも用いられることがある。実際、と魚がすでに沖側へと移動してしまってい

後述するように対象グループは調査期間中、るため、あまり多くの漁獲を期待すること

一部の時期を除いて、潮間帯での漁にウカができないという。目の前に海が広がるワノを使用していた。

シニ村では、集落の中から容易に海の様子

以上のようにワシニ村においては 3 種類を観察することができる。参加者たちは目の漁網が使用されているが、日常的にはその前の海の様子を見ながら、当日あるいはれぞれの種類を区別することは少なく、単翌日の潮汐の変化を検討し、漁を行う時間に網(nyavu)と呼ぶ。3 種類の漁網のうち、を決定する。

ブルタとウカノはケニアの法令によってそ

出漁先の決定にあたっては、参加者たちの利用が禁止されているが、沿岸部においは島周辺の海の様子や、他の漁撈者の動向ては実質的な取り締まりは行われておらず、を踏まえながら、魚の移動を予測し、漁場を漁撈者によってひろく使用されているのが決定する。図１は、調査期間中に漁が行われ現状である。

た漁場の位置と名称を示したものである。

調査対象グループは、複数の網を横につ漁が行われた 10 か所の漁場のうち、9 か所

なぎ合わせて使用していた。網の全長はお(②～⑩)が島の北側に位置しているが、こ

よそ 300ｍ、幅は 1.5m、網目は 6cm であのように利用された漁場が北側の集中してる。網の上部には 70cm ほどの間隔で市販いるのは、自然環境の季節的変化が大きくのプラスチック製浮子(boya)が、下部には関係している。スワヒリ海岸とよばれる東沈子として鉛製の板(risasi)と小石(jiwe)がアフリカ沿岸部の一帯では、季節ごとに方取り付けられている。また、網の両端には目向を変えるモンスーンの存在が、天候や海印としてペットボトル(chupa)と、網全体を況を大きく変化させる。地域によってその固定するための大きな石(nanga)が取り付

時期には若干の差異がみられるものの、ワけられる。

シニ島周辺では 4 月から 11 月ころに南西10

風(kusi)が強く吹き、この時期には海況が荒以上のような出漁先の決定にあたっては、れやすくなる。一方で 12 月から 3 月ころに自らの直近の漁獲の推移や、魚群の目撃とかけては北東風(kaskazi)が吹き、この時期いった直接的な経験によって得られる情報には海況が比較的穏やかな日が続く。調査に加え、他者からもたらされる情報が重要時には南西からの非常に強い風の影響によ

な判断材料となる。村の中では、漁撈者の間り、島の南側では荒れ模様が続いていたが、では、その日の漁獲や海の様子についての

北側の海は島影が風や波を遮るため、南側

情報が、日常会話の中において頻繁に交わの海に比べて穏やかであった。このようなされている。対象グループの参加者たちは、

コンディションでは、風で水面が揺れるの

他者からもたらされる島周辺の広域的な海を嫌がる魚たちが風と波が穏やかな北側の

況の変化や、他の漁撈者がどこで、どのよう海に移動してくることがあるため、南側のな漁獲を得たのかといった情報を手掛かり

海に比べて大漁を期待することができると、としながら、島周辺における魚の移動を検対象グループの参加者たちは説明する。こ討し、出漁先を決定する。

うした背景から、対象グループは島の北側を中心としながら出漁先を決定していた。

５. 網入れもう一点、出漁先の決定で重要なのは、た漁場に到着すると、船上から網入れが行とえ大漁であっても、同じ場所での漁を連われる。網入れに使用する船は、おもにＡの続して行わないということである。これは、所有する船外機付ボート(dinge)であった

同じ場所で連続して網入れを行っていると、が、村前の海で漁を行う際には他の漁撈者

魚たちが異変を察知して逃げてしまうためから刳り船(kidau)を借りることもあった。

であるという。そのため、出漁先を決める際

網入れを行う際には、次の二点に関してには自らが同じ場所で漁を繰り返さないよ特に注意が払われていた。

うにするだけでなく、他の漁撈者が直近に第一には、それぞれの漁場において、その網入れを行った漁場を極力避けるようにし

日どの程度まで潮が引くかという点を考慮て漁場を決定する様子がみられた。

し、干潮時に波打ち際となるあたりに網を

図１ 対象グループの利用した漁場
11入れるという点である。どの程度まで潮が６. 網の片付けと漁獲の販売引くかは、その日の潮汐や漁場の地形によ漁を終えると網を片付けて帰村するが、って大きく異なる。網入れ場所が干潮時の深夜に漁が行われた際には、暗くて作業が波打ち際よりも沖側だと、水深があるため行いにくいことから、網はそのまま放置さ魚が網の両端から逃げてしまう可能性があれ、翌朝以降の干潮時に徒歩で片付けを行り、十分な漁獲を期待することができない。

う。このように翌朝以降に片付けが行われまた、陸側だと早い時間に水底が露出してる場合、漁を終えた後に再び潮が満ちるこ

しまうことから、多くの魚を囲むことがでとから網に魚が掛かっていることがある。

きず、同様に多くの漁獲を期待することがしかしながら、参加者らによると、放置されできないという。このように、干潮時に波打ている網の周辺には魚が寄って来ないため、ち際となる場所に正しく網入れを行うことあまり多くの漁獲を期待することはできなが出来るかどうかは、漁の成功の可否を左いという。

右する大きな要素と考えられている。

漁を終えた後には漁獲が村の仲買人へと第二には、漁場周辺の狭い範囲における販売される。村での魚の取引金額は、仲買人

魚の動きを予測した網入れを行うという点が魚を卸すシモニの町の魚市場での取引価である。対象グループの参加者らによると、

格とともに季節的に変動する。仲買人は潮が満ちている時間帯、魚たちは陸側の藻0.5kg 単位で魚の重量を計り、買取金額を決場(nyasi)やマングローブ(koko)の周辺にや定する。魚の価格は魚種により異なり、ニセって来て、餌を食べたり、身を隠している。

クロホシフエダイ(tenbo)やマトフエフキ

やがて、魚たちが潮位の低下と同時に沖側(dizi)などが最も高値で取引されていた。調へと移動していく際には、とくに魚が多く

査期間中には 29 魚種が漁獲され、網に掛か通る岩礁やサンゴ礁の切れ目があるといい、っ た サ メ (papa) の 幼 体 と ハ リ セ ン ボ ン

こうした場所はムランゴニ(mlangoni)と呼(bunju)以外すべての魚種が一キロあたりばれる。ムランゴニを塞ぐように網入れを

約 55 円～264 円の範囲で販売された。販売行うことによって、より多くの魚を漁獲すで得られた利益は、船の燃料代などの経費ることができる。先に述べた第一の点が陸を差し引いて、参加者内で均等に分配されからの垂直的な網入れ位置の決定に関わるる。

ものであるのに対して、第二の点は陸との対象グループの参加者たちにとって、漁並行的な位置の決定に関わるものであるとを行うことは現金収入を得るだけでなく、いえる。

自給的な食料獲得手段としても重要な意味

以上のような網入れ場所の決定では、そをもつ。調査期間中には計 184kg の漁獲がれぞれの漁場の地理的な特徴を把握しておあ っ たが 、 その う ちの約 36 ％に あた る

く必要がある。しかしながら、はじめて網入

65.5kg が参加者内で分配され、自家消費にれを行う漁場においては、漁場の状況を十回された。また、漁獲が少ない日には販売よ分に把握していないため、網入れを失敗す

りも自家消費する分の魚の確保が優先してることも少なくない。

行われる。ある程度の漁獲量があった日に
12

は、販売金額の安い魚種が優先的に自家消をウダーのように潮間帯で用いてきた対象費へと回された。

グループは、この期間に労力と時間を費やして網を毎日移動させるよりも、網の修繕

７. 潮汐と対象グループの活動を行ったり、ウカノの本来の網の使い方で最後に、潮汐の月周性と対象グループのあるとされる、ある程度水深のある場所で活動との関係性を示す。表１は調査期間中の漁に切り替えた方が効率的であると判断における対象グループの活動と、潮汐の変したのである。

化を示したものである。

なお、7 月 8～13 日にかけても網の修繕などで漁を行わない日が続いたが、この時表１ 対象グループの活動と潮汐
日

潮汐

活動

日

潮汐

期も同様に小潮から大潮へと一日の潮位差が大きくなる時期であった。このように対活動

6月15日 大潮 2回(⑤、④)

6月30日 大潮 網の修繕

象グループは、潮汐の変化を考慮しながら16日 大潮 2回(④、②)

7月1日 大潮 1回(⑥)

漁を行うかどうかや、その行い方を検討し17日 大潮 2回(②、⑨)2日 大潮 2回(⑩、⑥)18日 大潮 1回(⑥)

3日 大潮 1回(⑥)

19日 中潮 1回(④)

4日 中潮 1回(⑨)

20日 中潮 1回(②)

5日 中潮 1回(⑧)

21日 中潮 網の修繕

6日 中潮 2回(⑦、⑥)22日 中潮 1回(⑥)

7日 中潮 1回(⑥)

23日 小潮 活動なし

8日 小潮 活動なし

24日 小潮 網の修繕

9日 小潮 活動なし

25日 小潮 1回(⑤)

10日 小潮 活動なしの漁法であるといえる。そのため、漁撈者は26日 長潮 2回(⑤、⑤)11日 長潮 網の修繕

27日 若潮 2回(⑤、⑤)12日 若潮 網の修繕

漁場の地形や潮汐、魚の生態などを考慮し28日 中潮 2回(⑤、⑤)13日 中潮 網の修繕ながら漁を行う時間や場所を決定し、魚が29日 中潮 1回(⑤)

14日 中潮 1回(①)

どのように水中を動くのかを予測して漁をている。
８. おわりに置き網漁は、あらかじめ入れておいた網に魚が掛かるのを待つ、という待ち受け型※表中の回数は漁を行った回数を示している。また、数字は利用さ行う時間や場所などを決定する必要がある。

れた漁場を示しており、図１の漁場番号と対応している。赤字は、
前回の漁の後に移動させなかった網から漁獲を得たものである。

村の中において人びとの間に共有されてこの表において、とくに注目したいのが、いる魚の生態や自然環境に関する民俗知や、

6 月 25～29 日の部分である。この期間、対他の漁撈者からもたらされる海況や漁獲に

象グループは網をほどいて半分ほどの長さ

関する情報は、網漁についての経験が浅いにし、村前の水深 2.5m ほどの浅い場所に網対象グループの行う活動の進め方に対してを入れ続け、船上から漁獲の確認を行って手掛かりを与えるものとして、重要なものいた。このように同じ場所に網が入れたまである。しかしながら、一方で、潮汐に合わ

まにされていたのは、小潮(maji mafu)からせて漁の行い方を変えたり、より多くの漁大潮(bamvua)にかけての期間である。ワシ

獲が期待できる網入れ場所を探すというよニ村の漁撈者の間では、この時期は魚があうに、漁撈者らは漁を行う中において、効率

まり移動せず、潮間帯での置き網漁ではあ的にあるいはより多くの漁獲を得ようと試まり多くの漁獲を期待することができない

行錯誤を試みる。漁撈者たちは、このようにといわれている。そのため、それまでウカノ漁を繰り返す中において、魚の動きを読み13取るための手掛かりとなる情報や知識を日々更新し、蓄積していくのである。
謝辞
本稿で示したデータは、総合研究大学院
大学文化科学研究科学生派遣事業による助成を受けて行われた現地調査によって得られたものである。
参考文献
Acheson, James M.
1981 Anthropology of Fishing. Annual

Review of Anthropology 10:275-316.

14薪利用を通して植物を知る：ケニア牧畜民なることを考慮し、個人の生活史などに着マサイ女性の在来生態知の個人差について目して個人を単位として分析することの必要性が強調されたのである。しかし、個々

田暁潔

人の知識の習得についての研究では、言語京都大学大学院

使用と言語コミュニケーションの場面に分

アジア・アフリカ地域研究研究科

析が集中する傾向があり、非言語の学習については十分に検討されていない。個人が

1．はじめに

自然環境に対していかなる働きかけをおこ

1.1 在来生態知の研究課題

ない、日常生活においてどのように自然資

東アフリカの牧畜民は、不確実な社会・源を利用しているのかなど、非言語的な側

自然環境のもとで生活を営んできた。そし面も視野に入れた研究が必要である。

てそのなかで、彼らは自然環境に関する実

東アフリカ牧畜民の在来生態知に関する践的な知識と技術を磨いてきた。このようこれまでの研究は、家畜をめぐる知識、薬な知識と技術は研究者と開発機関によって草、土地利用、そして野生動物に関連する

在来生態知と呼ばれ、1980 年代から前景化

知識という四つのテーマに大別される。そした気候変動と持続的な発展の問題への対れらの研究に共通して見られる特徴は、成処において重要視されている。

人を主な調査対象としており、子どもの姿

在来生態知は、研究の目的と対象に応じが描かれていることはあっても、単なる知て別様に定義されるのが一般的である。牧

識の受け手としてのみである、という点で畜社会を対象とする本論では、人びとが日ある。他方で、マサイをはじめとする東ア

常的に家畜と自然環境にかかわる諸実践のフリカ牧畜社会を対象とした人類学的な研なかで蓄積してきた、家畜と自然環境に関究では、性と年齢に応じた分業を実践する

する実践知という意味で、この語を用いる。

という特徴が指摘されてきた。マサイ社会

在来生態知は、当該社会の歴史的背景―牧では男性の場合には、割礼前の牧童と割礼

畜社会の場合、近代的開発における周辺化

後のモラン、そして既婚男性である長老とや、牧畜民主導の先住民運動など―と緊密いう三つの年齢階梯がある。女性の場合にに関連している。また、この概念におけるは、割礼前の少女と割礼・結婚後の既婚女「生態」とは、人びとの視点から捉えられ性に大別される。そして、各カテゴリーにた自然環境を指しており、生態学的・生物

応じた生業への参与が求められる (Grandin,

学的な意味とは必ずしも一致しない。

1991)。こうした議論では、子どもたちは大在来生態知に関する近年の研究では、民人と協力的しながら、大人とは異なるかた

族集団を単位として記述・分析するというちで生業に参加・貢献する存在として位置

従来の傾向に対して以下のような意見が提づけられる。そのことは、マサイの子ども

起されている（Reyes-Garcia et al., 2007）。すが大人と異なるアプローチで自然環境とか

なわち、ひとつの民族集団のなかでも、性かわりながら、知識と技術を身につけていと年齢によって生業への参与のあり方が異ることを示唆しているが、その詳細につい15

て具体的に検討されているわけではない。

なく、観光や農業、出稼ぎなどによって現金収入を得ている。また、近年では学校教1.2 研究目的

育が重要視されており、現地のチーフによマサイの人びとは、日常の様々な場面でると、村にある唯一の小学校における学齢

植物を利用している。たとえば、家畜と人児童の就学率は 80％以上になっている。

の病気治療や食用、家作り、杖や鞭などの

筆者は 2015 年に、少女たちの薪採集と薪道具作り、そして儀礼などの機会に、多様利用の日常活動について参与観察と聞き取な樹種が選択的に使われている。彼らが有り調査をおこなった。対象は、ひとつのホする植物に関する知識については、これまームステッドに暮らしている 7 人の 6〜15

でおもに医療や家畜の採食といった用途と才の少女と、彼女たちと頻繁に一緒に薪採の関連、あるいは植生の季節的な変化との集へ出かける、近隣のホームステッドに住関連で報告されてきた（e.g. Maundu et al.,

む 5 人の少女（9〜14 才）であった（表 1）。

2001）。それらの研究の多くは成人男性をイ

表 1 調査対象とした少女たちの基本情報
番号 年齢 ホームステッド 観察回数
Nk
15
K
16
Tn
13
K
19
Lst
9
K
6
Ln
13
K
19
Sk
12
K
26
Tt
6
K
2
Ml
11
K
18
Mg
14
6
近隣 1
Chl
13
6
近隣 2
Rl
15
8
近隣 2
N
11
2
近隣 3
B
9
4
近隣 3

ンフォーマントとしており、成人男性とは異なるかたちで生業活動に参与している女
性たちを対象とした研究は限られている。
また、定住化が加速しはじめた 1990 年代
から、マサイの人々は農産物に依存する食生活を送るようになっており、その調理のために使われる薪は、唯一の燃料として重要な位置を占めている。女性にとって薪の採集は、もっとも頻繁に植物と接触する日
常的な活動のひとつであり、その活動をおこなうことは、少女と女性が日常的に植物を知る重要なプロセスである。以上の研究

3．調査結果背景を踏まえた上で、本論では、マサイの

3.1 幼い時期からの薪採集

少女たちの薪利用を例として、彼女たちが少女たちは、幼い時期から薪集めに従事

個人としてどのように在来生態知を蓄積しする。1 歳から 5 歳までの少女たちは、半ているのかを明らかにすることを目的とす

分は遊びで、ホームステッドの周囲約 500る。

㎡の範囲で薪を集める。6 才になると、少女たちはホームステッドから約 3〜5km 離2．調査地と方法

れた、住む人のいない場所で薪を集めてい調査地の村は、ケニア南部のカジアド・た。日帰りでおこなう一回の薪集めには、

カウンティに位置するロイトキトク地域集

移動に約 1 時間と、薪集めに約 2 時間半か団の東端にあり、二つの国立公園と隣接しかっていた。調査対象とした 12 人の少女たている。現地のマサイは家畜の放牧だけでちは、毎回 2〜9 人の集団となって薪集めへ

16

と出かけていた。ほとんどの場合に参加すするためには、五つの身体の動きが求めらるのは少女たちだけであり、成年女性が参れるとされる（表 2）。

与したのは 2 回のみであった。少女たちが表 2 薪採集の際に表現される身体の動き
マー語 道具身体の動き
蛮刀,
集めた枝から細枝とAsul
拾った棒棘を軽く削りとる
斧（大人だadany け）
太めの薪を割る蛮刀

成年女性とともに日帰りの薪集めに行く機会は、極めて少ないのが現状である。
3.2 採集した薪の量と質55 日間の参与観察期間中、少女たちが薪集めに出かけたのは一人あたり 2〜26 日でAdung 蛮刀あり、毎回 5〜29kg を集めていた。その量は、たとえば Ln と Sk、そして Tt がいる世帯にとって、約 80 日分の消費量に相当する。

Aiper

蛮刀

Agel

手

また、少女たちはこの 55 日のあいだに集めた薪には、24 種の植物が含まれていた。

切る（切り倒す）
枝を真ん中から均等に二つに割る
枝をある程度切った
あとに、手で折る

以下では三つの事例を取り上げながら、薪として利用した植物についての聞き取

薪採集の過程において少女たちがどのようり調査からは、少女たちが薪利用の観点か
ら樹木を評価する際に、採集地までの距離、重さ、風化の程度、燃焼時間、煙の量、匂に上述の五つの身体的な動きをしていたのか、また、樹種を選択する際に個々人の好みがどのように関与していたのかをみる。

い、炭の量などの点を勘案していることが明らかになった。また、それらの評価には、状況によって違いが見られた。たとえば、「チャイ作りによいがご飯作りによくない」「良い香りだが採集できる場所が遠すぎる」などのように、調理の場面や樹種の特徴、

事例 1

Lst（9 歳）

Lst は合計 6 日の薪集めに参加し、そのう
ちの 5 日で合計 38.5kg を集めた。積極的に蛮刀を使用した彼女は、頻繁に丸切り（adung）の動きで枝を切ろうとしたが、集空間、また複雑な自然環境にある樹の状態

めた薪のほとんどは、直接に手で折ったとの関連において、薪として利用する樹種が評価されている。また、成人女性たちは、「切る時には割れやすい」「木はにがい匂い（agel）ものだった。彼女は植物種に関わりなく、地面に落ちっている木を採集した。
それらの木はある程度風化が進み、彼女にがする」「煙が目しみて痛い」「燃やす時にとって集めやすいと考えられる。集める際

パッパッパという音をたてる」など、五感には、地面から拾ったものであっても、入を使った表現を多用していた。

念に乾燥度を確認していた。

3.3 五感と感情を生かして植物を知る

事例 2

薪採集の際に少女たちは、成年女性と同Mg（13 歳）Mg は 一 日 の 薪 集 め に 行 き 、 一 本 のじく、蛮刀や拾ってきた長い棒を使っていOrmocarpum kirkii の木から 28.5 kg を集めた。それぞれの道具を薪集めにうまく活用た。彼女は自分のために 22.5 kg を確保する

17

と、残りの 6 kg は同行してきた少女たちに知を蓄積しているのかを実践の側面から考分けた。Ormocarpum kirkii の木は、側枝ど察した。マサイ社会において女性は、薪採うしが密接に絡み合っており、Mg によると、集などの日常的な生業活動を通して、男性

この木を切るためには一工夫こらす必要がと異なるアプローチで自然と直接にかかわあった。

っている。少女たちは牧畜社会に特有の性

彼女はまず、主枝を主幹から丸切りと年齢による分業に能動的に参与し、学校（adung）にした。切った主枝を地面に置い

教育や季節変化などの外的要因に配慮しなて、運べるような大きさに真ん中で均等にがら、生業に貢献し続けている。

割った。また、高い位置に伸びていた側枝

薪採集に参加する少女たちは、五感を使については、低位置で主枝と連接する部位って植物と接触し、自然環境にある様々なを少し切ったあとで、直接手で折った状態の樹木を、身体を通して認識しながら（agel）。そして最後に、薪にならない小枝薪を採集していた。このプロセスにおいてと棘を軽く削りおとした（asul）。彼女はそ

は、複雑な自然環境や個々人の身体的な特の樹種が大好きだと言い、完全に乾燥した徴（たとえば身長や体力など）または感覚

樹木を見つけたたら、必ず一本は採集する、に起因する、個人間の差異が見られる。少と語っていた。

女たちはまた、植物に関して同行者がもっている独自の知識や利用方法を、観察や会事例 3

Sk（12 歳）と Nk（15 歳）

話を通して共有している。実践の側面から

Sk は採集の際に、Rhus natalensis の木をみるマサイの在来生態知の個人差は、自然探していた。彼女は、この木の材はピンク

環境の複雑さや、五感を使った個々人の自色で、割ると良い香りがするので好きだと然環境とのかかわり、そして社会参加の過いう。彼女とは異なり、15 歳の Nk は、虫程で培われてきた独自の関心や興味と関連に食われず、燃焼時間が長く、燃えるときしている。

の煙の香りが良い木を好んでいた。実際に、彼女はしばしばホームステッドから 5km も

参考文献

離れた溶岩地域まで行って、薪を集めていReyes-Garcia, V., N. Marti, T. Mceade, S.

た。少女たちは、それぞれ独自の好みに応Tanner & V. Vadez, 2007. Concepts and

じて樹種を選択する一方で、同行者の好み

methods in studies measuring individualについてもよく知っている。同行者のお気

ethnobotanicalに入りの樹種を見かけた際には、その場所

Ethnobiology 27(2): 182-203.

と乾燥度などに関する情報をその人に伝え

knowledge.

JournalofMaundu, P., D. Berger, C. Ole Saitabau, J.

る姿が、しばしば見られた。

Nasieku, M. Kipelian, S. Mathenge, Y.
Morimoto & R. Höft, 2001. Ethnobotany of
the Loita Maasai. People and Plants

4．まとめと考察
本研究は、マサイの少女たちの薪利用をWorking Paper 8. Unesco, Paris.

事例として、個々人がどのように在来生態Grandin, B. E. 1991. Chapter 3: The Maasai:18

Socio-historical context and group ranches.
In (S. Bekure, P. N. Leeuw, B. E. Grandin &P. J .H. Neate, eds.) Maasai Herding - An
Analysis of the Livestock Production System
of Maasai Pastoralists in Eastern Kajiado
District, Kenya. International Livestock
Center for Africa, Addis Ababa.

19カメルーン東部州狩猟採集民バカの女性

による植物性の食物の分配の実態を記述すによる植物性食物の分配と社会関係

るとともに、女性同士の社会関係に与える影響について検討する。

関野文子
京都大学大学院

2. 調査地と調査方法

アジア・アフリカ地域研究研究科

調査地は、カメルーン共和国東部州オ・ニ
ョン県メソック郡 L 村である。2014 年 9 月

1. はじめにに初めて調査地を訪れ、２ヵ月半の予備調

狩猟採集民による相互の食物分配は狩猟査の後、翌年の 2015 年８月に二度目の調査

採集社会を成り立たせる基盤的特徴であを２カ月半行い、計５カ月間のフィールドる。カメルーン東部州に暮らす狩猟採集民

ワークを実施した。幹線道路沿いに位置す

バカは単独あるいはグループで採集、狩猟

る L 村は全長約 150m で、メソックの町ま活動を行い、調達した食物を相互に分配しでは、約３km である。人口は 2015 年８月

ながら生活をしている。食物分配について

時点で 148 人、出稼ぎなどのため不在にしの先行研究では、とりわけ男性ハンターがている者を合わせると 168 人になる。バン

得た獣肉の分配に議論が集中してきた。肉

ツー系農耕民であるンジメの男性１人を除の分配は分配のプロセスが明確であり、役いて全員が狩猟採集民バカである。農耕民

割や親族関係によって段階的に分配が行わ

ンジメとバカは日常的に雇用関係や物の取れることが特徴として挙げられる

引などをしている。バカは個々人が氏族に（Bahuchet 1990）。獣肉のように大量の属しているが、L 村はその中でもンジェンベ

食物が分けられ、集団内に行きわたってい（Njembe） に属する人を中心に成り立つ

く様子は狩猟採集民の文化的慣習の中でも村である。したがって、一代前の村長を中心

特に目立つものとして着目されてきた。持に全ての住人がなんらかの親族関係でつな

つ者から持たない者へ肉が分配されることがっている。調査方法は、参与観察および聞によって、成員間での平等性を担保する役

き取りである。全ての世帯を対象とし、同じ割があると同時に、道具や技術によって狩

炊事場で作られた食事を食べるメンバーを猟の成果に影響がでるため、生じた不均衡

一つの世帯単位として調査を行った。したを分配によって是正する働きがあると考えがって、分配は炊事場を異にする女性間、あられてきた（Woodburn 1982）。しかし、

るいは世帯間での料理のやり取りであると実際の狩猟採集民の食生活の大部分は、キ

定義した上で分析した。

ャッサバやプランテンバナナ、野生の葉やキノコを使った料理など、肉ではなく女性

3. 結果

によって得られた植物性食物で成り立って

3-1 分配される食物の種類と特徴いる。植物性食物の分配は、分配の規則や分配される食物のカテゴリー別の内訳は、分ける量の判断などの点で獣肉とは異なっ

キャッサバやプランテンバナナ、ヤウテア

た性質がある。そこで、本報告では、女性などの主食食物が 59％、キャッサバの葉な20

ど副食食物が 29％、肉が８％、魚、食用虫、って、肉料理は、十分な量がある上で分配さその他料理が合わせて４％を占めていた。

れている。一方、植物性の食物は、肉に比べ頻繁に分配される食物は、茹でキャッサバ、

ると分けられない確率が高くなっている。

キャッサバの葉の煮物、プランテンバナナ、

キャッサバのように、農耕民の畑でしか十グネツムの煮物の順に頻度が高い。これは、分な量を得られないようなものであっても、それぞれの料理を作る頻度と一致しており、労働の対価に得た食べ物であることを理由頻繁に作られる料理ほど必然的に分配の回に分けられにくいことはなく、むしろ自分数と頻度も多くなっている。

の畑で得られるプランテンの方があげない

次に料理でも作られたにもかかわらず、確率は高くなっている。

分配されなかったものに着目する。分けられなかったとは、作ったものの自分の夫や3-2 集団でみる食物分配

子ども以外には全くあげなかったことを意

定住村のように多くの人が集まっている味する。全体の平均では、二割程度の料理場所では、全員に料理を配ることは不可能

は、同居の者以外には分けられずに世帯内である。そのため、食物分配は、おおよそで消費されているが、ほとんどの料理は誰の分配範囲の中で行われ、集団を越えた分

かしらに分配されている。もっとも頻繁に配は通常あまりみられない。ここでは、分食べられる二大主食のキャッサバが分配さ

配傾向を元に二つのグループを設定し、それなかった割合は 15%、プランテンは、26%のグループ内での分配を分析した。10 日

でキャッサバの方がより分配される傾向に間のうちに９人の女性からなるグループのある。村で消費されるキャッサバの大部分分配に着目する。期間中に同時でなくともは、農耕民ンジメの畑で除草などの労働の一度でも２人の女性間で互いにあげる、も対価として収穫が許可されて取ってきたもらうことがあれば、相互的な分配があるとのである。農耕民ンジメのキャッサバ畑は

みなし、一方の女性のみがもらう、あるい

栽培規模が大きいため、一度に収穫できるはあげていた場合には、一方的な分配とし量も多い。したがって、調理できる量も多い

た。

ため、分配の数も多くなっている。

グループ A では、女性一人に対する分配

一方、全体に占める割合が少ない肉の分

相手の数が多く、分配の密度が高い（図配に着目すると、肉の方が主食よりも、分け１）。10 日間で相互の分配が見られたのられる確率が高いことが分かった。特に罠は、全分配のうち 64％である。このうち

猟で得た自給の肉の場合である場合、全て女性④は、村長の妻であり、グループ内全分けられていた。つまり肉の場合は、現金でての人から料理をもらっている。相互の分購入したために量が非常に少ない場合を除

配では同時に同じような食事を分け合ってき、作ったならば必ず分配されている。L 村

いることもあるため、分配の動機は、相手では、親族関係などに基づく調理前の肉のが食物を持っているか、料理をしているか

分配（二次分配）がほとんど行われないた

否かだけではない。

め、料理となって初めて分配される。したが21

図 1 集団 A における女性の食物分配のソシオグラム

図 2 集団 B における女性の食物分配のソシオグラム

一方、グループ B はグループ内の分配密度が低く、固定的な分配相手の人数が3-3 現金経済と食物分配少ない。相互の分配割合は 41％で、グルバカの食事でスパゲッティーなどの工業

ープ A に比べると一方向的な分配が多い

製品が食べられることはごく稀にあるが、（図２）。つまり分配メンバーが比較的例え現金で買ったものでも、ある程度分け

少なく限定的であり、人からもらうばかられる量があれば、通常のように分けられりの状態が多い。中でも、最高齢の②はる。しかし、現金で購入した獣肉やスパゲッ

特に多くの女性から分配を受けている。
このように一定期間でも相互の分配がな

ティーなどは、単純に量が少ないため、大勢い場合があり、一方的な分配でも不和が生に分配することが難しいため分配量は少な

じず分配が成立している。働くことが困難

くなる。また、現金経済が浸透した現在でである場合や、世帯に働き手が少ない場合

も、バカが他のバカから現金で食物を購入に対してはより多く分配される傾向にあすることはみられない（Kitanishi 2000）。

る。

現在のバカ社会では、一次的に現金を持グループ A と B の分配範囲が異なるよ
うに分配の大小や傾向は個人やグループ

つ者と持たない者の差は存在するものの、によって大きく変化する。要因としてそれが食生活に大きな格差を生み出すといは、近くに暮らす血縁が多いほど分配メった状況はみられない。通常、現金が分けらンバーの人数が多いと考えられる。まれることはなく、お金に関しては非常に個た、労働力があまりない高齢者は、一方人主義的な所有の意識を持っていると考え的に分配を受けることが多い。このようる。しかし、現金が一旦、食物に変わった時に一部では、分配は個人の食物不足の回避には、お金に対する個人所有の意識が薄くとして機能しているが、他方では同じ食物を交換していることもあり、同じ分配でもなると示唆できる。つまり、食物分配は、現状況が異なることが分かる。

金としては分けられない価値を別の形へと22

還元させて、資源を分配する機能も持ち合

参考文献

わせている。

Bahuchet, S. 1990. Food Sharing among
the Pygmies of Central Africa. African

Studies Monographs 11(1): 27-53.

4. まとめと考察

Kitanishi, K. 2000. The Aka and Baka:

バカ社会における食物分配の大部分を構成する植物性食物の分配は、獣肉の分配とFood sharing among two central Africaは異なり、明確なルールがなく流動的なも

hunter-gatherer. Senri Ethnological

ので、個人やグループにより分配範囲や傾Studies 53: 149-169.

向の差がみられる。女性による食物分配のWoodburn, J. 1982. Egalitarian societies.

多くは植物性食物であり、分配数は料理のMan 17-3: 431-451.

量によって決まる傾向にあり、入手方法や労働力の大小は直接の関係はない。植物性
食物の分配は、相手も同じように料理を作っており、必ずしも分ける必要性がないよ
うに考えられる場合でも分けられている場
合と、食べ物がない状態で一方的にもらうだけの場合もある。つまり、あげる側ともらう側の両者が同じような立場である分配と両者に差がある状態での分配がある。特に、女性同士が同じ食べ物をやり取りする
ことは、植物性食物の分配に特徴的なこと
で、供給が安定的ではない肉の分配にはない特徴である。
植物性食物の分配は、ゆるやかな範囲があるものの、その時の料理の量や相手の状況によって様々に変わっていく。固定的な関係を軸にした行為ではないため、分配が行われなかった時や不均衡が一時的に生じたとしても、それが表立って女性同士の不和に繋がる可能性は低い。したがって、食物分配は社会関係に優劣を生じさせることなく、既存の社会関係の中で自身の状況や相手の状況、親族関係などを互いに確認し合いながら、様々に変化をして継続、維持されている行為であるといえる。

23

現地調査はペルー共和国クスコ県南部のアンデス牧畜民村落における住居の分布

P 村(Comunidad Campesina de P)で行った。

と季節移動

P 村の平均標高は 4950m で、人口およそ
佃麻美

1060 人（110 家族）、アルパカ・リャマ飼養

京都大学大学院人間・環境学研究科

者が 95％を占める。クスコ県都のクスコ市と、プーノ県都のプーノ市の間を走る幹線

1. はじめに道路の間に位置する町 S（標高約 3500m）

本稿の目的は、「定住的」であるといわれから、毎日 1 便、P 村の中心村落（標高約るアンデス牧畜において、人々と家畜がど

4700m）までトラックが出ている。町 S かのように季節移動しているかを、具体的なら P 村の中心村落までの道は未舗装で、片事例から明らかにすることである。

道 4～5 時間程かかる。 中心村落には学校、

アンデス高地では、南米に特有の家畜で集会所、売店と食堂が数軒、小さな病院がああるラクダ科のリャマとアルパカが主に飼る。最近になって中心村落には電気と水道養されており、その牧畜の特徴の 1 つは定が整備された。P 村は 8 つのセクターに分住的である（定牧）ということである（稲村

かれている。住民の多くは中心村落に住居

1995；2014）。すなわち、荷駄獣であるリャをもつが、そこに常時住む人は少なく、広くマが輸送や交易のために長距離移動するほ散在した各世帯の放牧地で家畜は飼養されかは、家畜、特にアルパカが長距離または規ている。

則的な上下移動をすることはない。牧畜民
は比較的狭い領域内に 2 つ以上の住居をもち、季節移動はそのあいだに限定され、標高差はほとんど問題にならない。乾季には草地のローテーションのため約 1 ヵ月ごとに住居間を移動し、家畜の出産期にあたる雨
季には水はけがよく多くの家畜囲いがある
住居に移動するという。このように、定住的とは家畜飼養が高原という特定の生態系の一定の領域内で完結することを意味しており、まったく移動しないということではない。稲村が提示する事例は一例のみであり、
図 1より多くの事例を検討する必要があると考P 村の位置P 村の位置する中央アンデス高地の西斜える。本稿では、筆者が調査している牧畜民

面は乾燥しており、またその領域はプナと村落における住居の分布と季節移動のバリ呼ばれる寒冷な草地帯（標高 4000～4800m）

エーションについて報告する。

が占めている。低緯度高地であるため、日中は比較的気温が上がり、夜間には気温が下2. 調査方法
24

がるというふうに一日の気温差は大きいが、高が高いため飼養に適しておらず、所有し年間を通しての気温差は小さいという特徴ている世帯は少ない。住居数ごとにみてみがある。季節は 11～4 月の雨季と 5～10 月

ると、住居を 1 つもっていると答えた世帯の乾季に分かれ、アルパカ・リャマの出産、は 28 で最も多い。2 つもっていると答えた

交尾、毛刈りなどの活動は雨季に集中する。

世帯は 27 で、住居数が 2 以下の世帯が全体

調査は 2013 年 12 月 7 日～2014 年 3 月の 73％を占める。住居を多くもつ世帯ほど

25 日、2014 年 7 月 17 日～2015 年 3 月 12

飼養家畜頭数も多くなる傾向がある。

日に行った。各世帯を訪問し、家族構成、家

住
居
数

世
帯

ア
ル
パ
カ

リ
ャ
マ

ヒ
ツ
ジ

ウ
マ

ウ
シ

合
計

置情報を取得し、また複数の世帯に住み込

1

28

121.9

7.5

31.4

1.2

0.5

158.0

んで、放牧や家畜の移動に同行した。

2

27

179.9

14.6

51.6

1.1

0.3

247.6

3

11

238.5

16.3

68.9

1.2

1.5

326.5

3. 住居の分布と季節移動

4

5

225.0

15.6

94.0

2.4

0.0

337.0

3.1. 各世帯の住居数と家畜頭数

5＞

4

572.8

75

42.0

2.0

0.3

692.0

表 1

住居数と家畜頭数

畜頭数、住居数などの聞き取り調査をした
ほか、GPS 付きカメラによって各住居の位

アンデス牧畜では牧畜民はそれぞれ一定の放牧領域を占有し、その領域内に複数の

3.2. 住居の分布

住居があり、そのあいだで季節的な移動を行っているという（稲村 2014：266）。P 村

住居の分布について、セクターPh をみる。

で 75 世帯から聞き取り調査を行ったとこ

セクターPh は中心村落から南東に 8.5km、ろ、住居数にはばらつきがあり、また住居を8 世帯の放牧地がある。住居数 1 の世帯は1 つしかもたないという世帯もあった。住1、住居数 2 の世帯は 5、住居数 3 の世帯は居数の平均 2.2 であった。飼養家畜はアル

1、住居数 4 の世帯は 1（ただしそのうち 1

パカが平均 191.7 頭、リャマが 15.5 頭、ヒつは現在使用していない）である。各世帯のツジが 48.9 頭、ウマが 1.3 頭、ウシが 0.5

住居間の距離は 3km 以内、標高差は最大頭である。アルパカがどの世帯も飼養数が150m であった。

最も多く、P 村における主要な家畜はアル3.3. 季節移動

パカであることがわかる。一方、荷駄獣であるリャマは、道路などのインフラ整備が進

複数の住居をもつ世帯がどのように季節

むなかで重要度を下げており、飼養頭数は移動をしているかについて、世帯 RC の事減少する傾向にあり、飼養しない世帯も増例をみる。世帯 RC は住居を４つもち、飼えている。ヒツジは主に肉用として飼養さ

養家畜はアルパカ 300 頭、リャマ 30 頭、ヒれており、ほとんどの世帯が所有している。

ツジ 70 頭、ウマ 1 頭である。最も標高の低

ウマは荷駄用・騎乗用として、特に中心村落

い住居が 4710m、最も標高の高い住居がから離れた場所に放牧地をもつ世帯では 1

4840m で、住居間の距離は最大 2.1 ㎞、最～2 頭飼養していることが多い。ウシは標小 0.5 ㎞である。
25

図 2

RC 世帯の季節移動

世帯 RC の移動を図 2 に示す。4～12 月

頭、ヒツジ 20 頭、ウマ 1 頭、ウシ 2 頭を飼は住居①と④のあいだ、1～3 月は住居②と養し、世帯 DM はアルパカ 200 頭、ヒツジ④のあいだを移動していることから、住居200 頭を飼養する。両世帯はセクターKa に①と④が乾季の住居であり、②と③が雨季

隣接してそれぞれ雨季の住居をもつ。世帯の住居であることがわかる。乾季のあいだ

VV はほかに住居をもたないが、乾季には世の住居は川の流れのそばの、比較的水の多帯 DM がセクターUn にもつ住居に家畜をい場所に位置している。また、各季節のあい移動させ、両世帯の家畜を一緒にして交代

だにも草地のローテーションのため、1～3で放牧をする。セクターKa とセクターUn

ヶ月ごとに移動していることがわかった。

の住居間距離は 2.1km である。

4. 季節移動のバリエーション

また、放牧地を借りる世帯もある。

4.1. 住居を 1 つしかもたない世帯
住居を複数もつ世帯は乾季と雨季で住居事例 2. 放牧地を借りるを変えているが、住居を 1 つしかもたない

世帯 SM はアルパカ 80 頭、リャマ 10 頭、世帯も全体の 37%を占めている。かれらはヒツジ 1 頭、ウマ 1 頭、ウシ１頭を飼養し、どのように季節移動をしているのだろうか。

セクターKa に住居を１つもつ。2015 年 1

一部の世帯は、同じ放牧地のなかでも利

月 7 日（雨季）、世帯 SM は隣村の人から放用する部分を季節により変えることで草地

牧地を借りて家畜を移動させた。午前 7 時のローテーションをしている。そのほかに

50 分、家畜をすべて追いながら徒歩で移動

親族を頼り、共同で放牧地を利用する世帯を開始し、午後 3 時に移動先に到着した。

がある。

出発地点は標高 4650m、到着地点は 4630m、途中で 4700m の最高点を通過し、距離は事例 1. 親族と共同で放牧地を利用

8.5km であった。

世帯 VV はアルパカ 100 頭、リャマ 1426

4.2. 多数の住居と家畜の分散

く、まったく所有していない場合さえある。

多数の住居をもつ世帯では、家畜を分散させて放牧している場合もある。

5. おわりに

セクターYa の放牧地は親族関係にある

以上、定牧といわれるアンデス牧畜の季世帯 SA と世帯 EF の 2 世帯が所有してお節移動についてみてきた。セクター内でのり、住居はあわせて 10 ある。2015 年 3 月

移動距離は短く、標高差も大きくない。乾季には 6 つの住居が使用されていた。両世帯の放牧地としては何よりも水を確保できる

あわせてアルパカ 1118 頭、リャマ 70 頭、ことが重視されている。住居が１つしかな

ヒツジ 80 頭、ウマ 6 頭、ウシ 1 頭を所有しい場合には、親族での放牧地の共同利用やている。これらを 6 群に分け、うち 4 群はで借用、他セクターや他村への移動などさ牧夫を雇って放牧を任せている。雇われ牧

まざまなパターンがあることがわかった。

夫は両世帯の家畜だけでなく、自身の家畜

そのなかでも雇われ牧夫は相対的に移動距（数十頭程度）もあわせて放牧している。こ離が長い傾向がある。すなわち、セクター内のように複数の群れに分ける理由の 1 つは、 や村内に十分な放牧地を確保でき、かつ自
現在 P 村で推進されているアルパカの品質

身の家畜だけで生計をたてられる世帯は移改良のためであると考えられる。住居④で動距離が短いが、一方、放牧地が不足してい

放牧しているアルパカは、改良用として選る、あるいは自身の家畜だけで生計をたて別されたメスと種オスであり、牧夫に任せることが難しい世帯は移動距離が長くなる

ることなく、世帯 SA が自ら世話している。

傾向があるといえる。

住居番号

標高(m)

住人

アルパカ

季節移動には近年の土地制度の変化やア

①

4885

世帯 EF

250

ルパカの品質改良も影響を与えていると考

②

4880

牧夫 a

300
（一歳仔）

えられる。今後、これらの影響も含めて検討

③

4880

牧夫 b

200

④

4905

世帯 SA

⑤

4990

牧夫 c

150(♀)
18(♂)
200(非妊娠♀)

⑥

4915

牧夫 d

表 2

していきたい。
参考文献
稲村哲也 1995『リャマとアルパカ―アンデスの先住民社会と牧畜文化』花伝社。

？

稲村哲也 2014『遊牧・移牧・定牧―モンゴ

セクターY におけるアルパカの配置

ル・チベット・ヒマラヤ・アンデスのフィ

住居を 5 つ以上もつ世帯はいずれも牧夫

ールドから』ナカニシヤ出版。

を雇っている。雇用主世帯が住む住居はソーラーパネルや水道などの設備が充実しているものにほぼ固定されている。一方、雇われ牧夫は比較的頻繁かつ遠距離に移動する。
1 年未満で雇用主を変えることもあり、また村内の人だけではなく他村の人が雇われる場合もある。所有家畜は少ないことが多27

視覚メディアを用いた人類学的方法論に

２．エスノグラフィーとはなにか

ついての考察まず、エスノグラフィーがどういうもの—写真を用いたエスノグラフィーの作成

か確認しておこう。
人類学におけるエスノグラフィーの現状

岩谷洋史

は多様性を呈しているものの、エスノグラ

国立民族学博物館

フィーという言葉の最大公約数としての意
義は、エスノグラフィーのハンドブックの１．はじめになかで述べられているように「参与観察を調査者がフィールドワークをする際に、基本とした特定の社会的・文化的な場の直デジタル技術を応用した記録機器であるデ接的な経験や探究に根ざしている」

ジタルスチルカメラ、いわゆるデジタルカ［Atkinson et al. 2001:2］となる。ここには、メラを携帯することは一般的になっている。

比較的長期に渡り、日常生活のなかに入り技術的な進展により、機器の価格が低下す

込み、人びとと親密な関わりを通じることるとともに、小型化し、使い勝手も良くなによって、人びとの様々な信念、行為などなり、決して専門家でなくても、誰でも気軽にどを他のどのような方法よりもよりよく理それを使って、フィールドの記録をするこ解できるといった一つの仮説があると言えとができるようになった。今や、フィールドる。

ワークを遂行するにあたり、重要な道具と本発表との関係で指摘しておきたいことなっている。それを駆使できるかどうかには、ヴァン＝マーネンによるならば、エスノ

よってデータの収集だけでなく、データをグラフィーには二重の意味があるというこ

分析する際の方向も変わってくるだろう。

とである。一つはプロセスとしての研究方

当然のことながら、機器の利用が容易に法で、もう一つはプロダクトとしての研究なったからといって、従来よりも研究成果成果物である。研究方法として用いられるが向上するという保証はどこにもなく、活際は、エスノグラフィーは参与観察という用に対して過剰な期待は慎まなくてはなら意味でのフィールドワークを指す。それはない。だが、こうした機器の活用によって、通常、長期に渡って研究対象の人びととと別種の知識表現のあり方を作り出すことがもに生活していくという態度がとられる。

可能かどうかということについて検討して一方、研究成果物であるならば、文字媒体でみることは必要だろう。

テキスト化された表象物を意味する。

そこで、検討したい一つの課題は、デジタ

小田博志によると日本においては、プロルカメラを用いて収集した写真を用いたエセスとして理解する傾向がある英語圏とはスノグラフィーの別の形、いわば、フォト・異なり、エスノグラフィーとは、フィールド

エスノグラフィーとでも呼び得るものが可

ワークの成果をまとめた報告書や論文と理能であるかどうかということと、そして、可解される傾向があったという。小田は、この能であるならば、それはどういう形態であことを踏まえ、エスノグラフィーは、「社会るのかということである。

的場（フィールド）における事象を、そこに28

固有の関係性の中で理解し、その理解を踏た現在、「指標」が果たして保証されるのか

まえながら理論化を展開していく質的方法

どうかという議論もさながら、フィールド論の一つ」［小田 2009：14］であることをワークにおいて注目したいことは、そのデ強調し、「具体的な描写と抽象的な理論的考

ジタル機器は、利便性が高いために、誰もが察とが一体となったアプローチ」と捉えて気軽に、容易に画像を生成させることがでいる。

きるようになったという事実である。
たとえば、デジタルカメラの利用方法は、

３．写真の活用方法

銀塩写真のスチルカメラのものとは、異な人類学的なフィールドワークにおいて、った経験を撮影者にもたらした。それは、あ写真を活用するという歴史は古い。たとえたかもノートをとるかのように、写真を撮

ば、近代人類学の基礎を確立したブロニスることを可能にした。このことは、大量の静ラフ・マリノフスキーの時代には、すでに写止画像データを取得することができるとい真は重要な調査ツールとなっていた。1980

うこと以上に、カメラのシャッターを押す

年代頃から写真資料自体を研究対象に据えということよりも、写真を選択し、どのようる動きが、文化人類学、および関連諸分野でに管理（あるいは編集）していくのかというは活発となってきている。文字資料には残ことに、写真撮影の重心が移っていったとされていない文化的な背景や画像自体がも言える。

つ表象の特質を分析、および検証する対象

そこで、エスノグラフィーの中でその中として注目されているからである。

心的な役割を担うのは、現在においてもフアルベール・ピエットは、知識様式（modeィールドノートや印刷物などの文字媒体でde connaissance）としての写真の原理として、 あるが、デジタルカメラによって、フィール「指標」（index）、「同型」（isomorphisme）、

ドノートをとるように写真撮影ができるよ「距離」（distance）、「切断」（coupure）、「単

うになった現在、その視覚的なメディアを調」（platitude、「特異性」（singularité）、「行

文字と同等のものとして活用する方向も検為」（act）といった 7 つの原理をあげている

討する必要があると考える。

が[Piette 1993]、このなかで最も基本的な原理は、「指標」であろう。写真は、基本的に４．フォト・エスノグラフィーの一つのあ

指標的性質をもった像であり、その指示対

り方

象と物理的、かつ直接的な結びつきを有す

それでは、フォト・エスノグラフィーと言る記号である、あるいは、そうであると見なった場合、どのようなものが考えられるのされている。それは静止した像として現れであろうか。それは、大雑把に言えば、写真

るものの、過去の記憶の補助になるとともという視覚的メディアをもっぱら活用したに新たな記憶を形成させる記録ともなりう

エスノグラフィーと定義されうるものである。

る。

しかしながら、現在、デジタル技術を応用

少なくとも、それは、写真一点を提示し、して作られるデジタルカメラが主流になっテキストを付けて解説するといったような29

ものでも、複数の写真を陳列させるギャラ

スライドとの関係でスライドを表示する順

リーのようなものでもない。フォト・エスノ

番を決めていくといった作業である（図 1）。

グラフィーとは、調査者がフィールドの人

なお、文字をすべて排除するのではなく、タびととの関係において成り立つ参与観察をイトルやキャプションなど、最小限の文字土台とする、エスノグラフィックな研究手での説明を入れ込んで構成した。

法を用いて、調査者が複数の写真を収集し、様々な文脈を考慮しつつ、何らかの理論を

5．フォト・エスノグラフィーの課題

介在させることによって論理的に秩序を与えるプロセス、および、そのプロセスを経た
後の複数の写真の集合体である。そして、その集合体によって全体として意味をもち、それがまた一つの像をなすものである。
調査者は、フィールドで大量の静止画像を取得し、大学や自宅に戻ってデータ整理をするが、もしも撮影した写真がぶれていたり、しっかり捉えられてなかったりした
図 1 フォト・エスノグラフィーの作成

場合、可能であれば、もう一度フィールドへ赴く。また、写真を整理する過程で、最初に想定したテーマとは異なる発見がある場合、

写真は、何らかのメディア（紙やコンピュ

その発見に基づいて、またフィールドへ赴

ータの各種記録メディアなど）に撮影者がくこともある。こうした作業と並行しなが現在、経験している出来事や事柄を安定化、ら、大量の写真のなかから、フォト・エスノ

固定化させたものである。撮影者が経験しグラフィーに使う写真を取捨選択する。複た現実の情報量を選択的に減らしていると数の写真を分類したり、比較したり、時間的いう意味で単純化、あるいは抽象化させた

空間的に秩序付けたりしていく。そして、フものであり、情報内容を型にはめる操作をォト・エスノグラフィーの実践の成果物を行っているという意味で形式化させたもの

ある一定の筋道に沿ったものとして固定化であると言えよう。それは、撮影者によってさせられたものである。

経験された現実をありのままに映し出して発表者は、一つの試みとして、PowerPoint、

いるのでは決してない。撮影すること自体

Keynote といった、順番に線的にスライドをが現実のある一面を再構成することである

表示していくプレゼンテーション用アプリと言ってよい。

ケーションを用いて作成を行った。その具そして、その再構成したものを複数集め体的な作業は、次のようなものである。一枚て、集めて、前述したように、フィールドワ

の写真を加工・編集し、その編集したものをークにおいて大量に撮影した写真を、組み一つ、あるいは複数枚一つのスライドに乗合わせ、並べ、ある一定の論理にしたがっせていく。そして、一つのスライドは、別のて、秩序を与えていく。
30

撮影者が経験した時間的な流れや空間的

フォト・エスノグラフィーは、従来のエスノな広がりをもつ具体的な現実が抽象化され、グラフィーの単なる代替物なのではないか

提示されることになる、この再構成というという印象につながってくるのである。そ作業にこそ、プロセスとしてのエスノグラ

うであるならば、なぜあえて写真にこだわ

フィーの本質があるであろう。そして、そのるのか。したがって、フォト・エスノグラフ

再構成がうまくいっているということは、

ィーという方法に、学術的に積極的な意義

他者と理解がどれだけ共有できるのかどうを見出すことができていないという批判をかということであり、それは対象や事象を想像するのは難くない。

文字で記述しようが、視覚的な像で描写しまた、写真が現実を記述するのに最適なようが変わりはないと思われる。

ものかという根本的な問題もある。たとえそれならば、視覚的な像、しかも時間を捨ば、夕焼けの写真の議論をしたゲルノート・

象した静止画像で積極的に描写する意義とベーメにみられる現象学的立場において、いうのは何であろうか。本発表におけるフ時間に非関与の写真は、現実を表象するこォト・エスノグラフィーは、文字を用いて言と、あるいは、生きられる主体の体験を記述語で記述することが中心的になる従来のエすることに対して、有効ではない[ベーメスノグラフィーのやり方と、一見すると異2006]。時間に関与するためには動画像の方なる印象をうけるものであるし、異なるもが良いであろうし、ベーメの立場では詩的のであることを目指すことを試みているが、言語が優位となる。

その違いが何かというと、すぐに思いつく

こうした課題とでもいうべきものに応えことは、複雑で、うまくいかない場合には冗ていくにあたり、写真でしかできない点と長になりやすい言語的な説明という手段をは何なのかという積極的な意味を見出してとらずに、視覚的に具体的に細部を描写すいく必要があり、そのための基本的な理論ることができ、かつ効果的に他者に伝え、理的な考察をおこなっていかなければならな解を共有する機会が増大する可能性が開かい。ただ、エスノグラフィーの実践は、最終れるという点にあると想像することができ的には他者、それは、学術的な世界にいる人る。

びとだけでなく、フィールドの人びと、一般だが、言語で構成されるエスノグラフィの読者や視聴者、あるいは、異なった言語のーと根本的に、かつ本質的に異なるものでなかで生活している人びとに伝えることをあるのかといえば、その問いかけに対して目的の一つとしているならば、写真などのは、そうではないという答えしか現在のと視覚的な像を中心に構成されたフォト・エ

ころ見出せていないのも実情である。なぜスノグラフィーであれば、その開かれる範ならば、繰り返すが、フォト・エスノグラフ

囲は広くなると考えられる。なぜならば、視ィーといえども、調査者が経験した具体的覚的な像は、テキストで書かれたものよりな現実を再構成する際に抽象的な論理思考も多くの様々な人びとのアクセス可能だか（しかもそれは言語運用能力を土台とする）

らである。ここに、テキストで対象を十分にを行っているというふうに考えることは、記述できるものをあえて静止画像で描写す31

ることの意味を見いだせるだろう。デジタル時代に生きる私たちは、今や容易に視覚的な像を日常生活において取り扱うことができる環境のなかにいる。視覚的な像によって編まれたフォト・エスノグラフィーは、
エスノグラフィーの可能性を開くものと位置づけられるかもしれない。
参考文献
小田博志、2009、「『現場』のエスノグラフィ
ー――人類学的方法論の社会的活用のための考察」、『国立民族学博物館調査報告』、
85、11-34 頁。
ベーメ、ゲルノート、2006、梶谷真司・野村
文宏・斉藤渉（訳）『雰囲気の美学――新
しい現象学の挑戦』晃洋書房。
Atkinson, P. A., Coffey, A. J., Delamont, S.,
Lofland, J. and Lofland, L. H. (eds.) 2001
Handbook of Ethnography. London: Sage.
Van Maanen, John. 1996 Ethnography. In Adam
Kuper and Jessica Kuper (ed.) The Social
Science Encyclopedia(2nd ed.). London:
Routledge. pp. 263-265.
Piette, Albert, 1992, La Photographie comme
Mode de Connaissance Anthropologique.
Terrain, 18, pp. 129-136.
Piette, Albert, 1993, Epistemology and Practical
Applications of Anthropological Photography.
Visual anthropology, vol. 6, pp. 157-170.

32

山梨県の中山間地におけるこれからの生きい。過疎問題、中山間地問題の進行はそ活に関する一考察

れぞれの地域社会で異なっている。地域の産業の興隆や観光資源の分布と利用、その小笠原輝・池口仁

歴史的な経緯、中核的な都市間を結ぶ交通

山梨県富士山科学研究所

インフラとの接続などによって大きく左右される。結果として山梨県には人口が比較

はじめに的安定な地域と急速に減少した地域がみられる（小笠原, 1999）。

人口の変動は環境の人口支持率と密接な関係をもち、それぞれの集団がそれぞれの環境下で利用可能な技術を用いながら適応方法

し て き た 過 程 を 強 く 反 映 し て い る (大 塚 ,本研究では、これらの現象を記述するた

1995)。すなわち、あるまとまりをもつ地域

め地域に定着して生活と居住が継続するこの人口の経時的変動を知ることによって、とを「定住」と呼び、この定住という概念

それぞれの地域で暮らす人々がそれぞれのを中心に据えて地域社会の理解を進めるこ

地域の環境にどのように適応してきたかをとを目的とした。この研究では、定住をの探る手がかりを得ることができると期待さぞましいものと考え、その理解のために、れる(鈴木, 1973； 鈴木他, 1974)。我が国

山梨県の山間の集落での定住の現況を調査

では 1950 年代以降、非都市部で人口が減した。さらに定住の変化の記録を資料から少し続けている。すなわち都市域の機能の調査し、山間集落の間で比較した。これを維持はそれ以外の地域の人口再生によってもとに自然的・社会的条件に適応した定住

補われてきたのである。しかし、2014 年にが明らかになる。人口の変化と定住の関連

日本創生会議・人口減少問題検討分科会かの差異を記述することを試みる。

ら出された『成長を続ける二十一世紀のた

具体的には、西桂町下暮地、山中湖村平

めに「ストップ少子化・地方元気政策」』（通野、早川町五箇、甲府市中道（中畑・心経

称: 増田レポート）では、2040 年までに日寺）の４集落を調査の対象とした。これは、本各地の自治体の約半数にあたる 896 自治

自然環境、社会基盤、産業、大都市との関体の消滅可能性があると指摘されたように、係などの条件が大きく異なり、本研究の目

こうした都市域を除いた地域の安定が問題的に沿うと考えられたからである。概況調となっている。

査の後、聞き取りなどの現地調査と第二次

山梨県では戦後以降長期にわたって人口

世界大戦後の定住の変化を資料から調査・減少が続き、近年は少子高齢化と重なり居分析を行った。

住の継続が危ぶまれる状況になってきている。山岳に囲まれ人の活動が地形により制結果および考察

限され非都市域の面積割合が高い山梨県で現地調査からは、いずれの集落も現在のは、都市の機能と安定した居住の継続の両

居住域の外に人の活動の痕跡が残る領域が立の維持には人口の地域的安定の意義が大広くみられ、急速に人の活動域が空間的に33

狭まっていた。また、集落が相対的に安定形成とリンクに沿った居住がいずれの集落

して維持されている場所では森林管理の頻にもみられた。このようなリンクには、リ度が高いと考えられた。リモートセンシン

ンクを通って集落を通過する道路利用者がグを用いた調査とこれまでの調査検討の対あること、災害時などの際には避難と救援照を行った結果、山中湖村を除く地域ではが一方向に限定されないことなどの定住上森林率の増加が確認された。これは現地調のメリットが存在すると考えられ、集落の査で人の活動域が狭まったことを追認され形態の違いが人口の安定に関与しているこたものと考えられる。

とが示唆された。住宅への投資などにより都市から離れている山間地では人口の社

定住の意思が明らかな場合には、リンクの会現象が止まりつつある。早川町と山中湖

インフラストラクチャーとなる道路への投村がこの類型に相当する。両集落では、社資の可能性や、集落のコアとなる施設の立会人口減の大きな時代には見られなかった地などを検討する価値があると考えられる。

家屋の補修など長期的に居住するための投資、新たな移入者の別荘地への移住がみら

参考文献

れた。

日本創成会議・人口減少問題検討分科会

地域社会とその交通基盤の結びつきから提言「ストップ少子化・地方元気戦略」

集落間のリンク概念図（図１）を作成した。

提言

これは地域社会の定住とより広域の社会とhttp://www.policycouncil.jp/pdf/prop03/の交流の様式化による。山間地である早川

prop03.pdf

町や山中湖村では道路で集落間のリンク(2016.７閲覧)

小笠原輝, 本郷哲郎, 佐藤香織

1999

（つながり）が形成されている。いっぽう｢人口の経時的変動からみた地域特性ので、甲府市中道では広域農道の完成でこう

把握：山梨県における市町村別分析｣『日したリンクが補強されたものの集落との関

本民族衛生学会誌』65-5, pp249-261
大塚柳太郎 1995 「環境と人口」

係性が弱く、西桂町では行き止まりとなっ秋道智ており、これらの二つの都市近郊農村集落

彌, 市川満雄, 大塚柳太郎編『生態人類学

では人口流出が続いている（図２）。

を学ぶ人のために』pp238-256, 世界思想
社（京都）

1.0%
人
口
社
会
増
加
率
（

0

鈴木継美 1973 「人の群れと場について」

早川町

0.5%
0.0%

『東京医学』81,

山中湖村

鈴木継美, 松山恒明 1974 「地域人口構造

5万人以上都市との距離(km)

）

10
平
２
４ -0.5%20の 解 析 」『 日 本 民 俗 衛 生 学 会 誌 』 21,30

pp561-567

甲府市中道

西桂町
図２

pp107-119-1.0%

人口社会増加率と都市との距離との関係

地域社会の基盤となる細やかなリンクの34西桂町下暮地

山中湖村

早川町五箇
甲府市中道（中畑・心経寺）

広域農道

図１

調査地の各集落の概念図

35

⚫︎

集落

徳島県西部山間地におけるイモ類の貯蔵やサトイモを貯蔵するための芋穴を所有す

技術

る計 5 世帯の住人を対象に、イモ類の栽培と貯蔵方法に関する聞き取りと参与観察を成澤徳子

おこなった。

日本学術振興会／
京都大学東南アジア研究所
宮田寛章
京都大学大学院
アジア・アフリカ地域研究研究科
１． はじめに
本稿では、徳島県西部山間地におけるイ
モ類の貯蔵技術や食文化について概説し、その技術の衰退と地域の農業史や生活史と

写真 1．つるぎ町半田葛城集落の関係、及び今日におけるイモ類の貯蔵技術保全の意義について考察する。
２． 調査地概要と調査方法
徳島県西部の山間部は、急峻な山と深い谷で構成される入り組んだ複雑な地形で知られる。冷涼多雨で日照時間の少ない、山の中腹の斜面に張り付くように集落が形成され（写真 1）
、家屋の周囲の標高 300～700メートル、斜度 15 度以上の急傾斜地で農業

写真 2．採草地から刈りだされ「クロ（束）」がおこなわれている。

にされた茅

この傾斜地農業には、採草地から刈りだ
し束にして乾燥させた茅（敷草）の利用（写真 2）や土揚げ（写真 3）といった農作業、またそれらの作業をおこなうための農具（写真 4）に特徴があり、それらを用いて、土地に適した多様な作物が栽培されている。
その代表的な作物のひとつが、サツマイモ
やサトイモ、コンニャク、ジャガイモ等のイモ類である。
調査は、2016 年 2～3 月、徳島県美馬郡

写真 3．斜度約 35 度の畑での土揚げ作業

つるぎ町及び三好市において、サツマイモ
36トイモは、種芋、食糧用ともに、芋穴（もしくは芋壺、芋風呂）と呼ばれる貯蔵庫に貯蔵されてきた。各家庭の芋穴は、家屋の建立と同時に、家屋内で囲炉裏が置かれる「ナカノマ」や「オモテ」、もしくは家屋外の「ムシヤ」に設置される（写真 5）。一方、
コンニャクは、昔は囲炉裏のある部屋の梁の上に棚をつくり、乾燥中のタバコの脇に
写真 4．草取りや芋掘りに使う農具「ササ貯蔵されたが、現在は納屋に保管される。

バ」を作る野鍛冶

ジャガイモは、納屋やその他の冷暗所に置
かれ、むしろ等を被せて芽が出ないよう保３． イモ類の栽培と環境認識管される。

傾斜地におけるイモ類の栽培に関して、芋穴の構造は、単純穴のほか、石積みを調査地の住人の間では、例えば「傾斜があ赤土でつないで造られる。穴の形状は、長るので水はけがよく、イモの栽培に適して方体型か丸穴型である。穴の大きさは各家いる。平地だと大きな畝を立てなければな

庭で異なるが、一辺の長さは大きい穴で約らない」、「土が良い。鳴門（地方）のよう

2m、小さい穴は約 1.2m である。これらの穴に砂地ではないけれど、石礫が多くて水はに貯蔵できるイモの量は 100～500 ㎏程でけが良い」、「カゲヂ（陰地）のイモは質がある。

良い。ヒノヂ（陽地）のイモは蔓が繁って質が良くない」といった一般的な認識がある。
イモ類の栽培適地に関して、住人の間ではまた、「あそこの石垣の下の黄色い土が良い。普通は黒い硬い土でテーラーで引かな
いといけないが、あそこの土は鍬で掘れるほど柔らかい。あの『ボケ土』でないと、
サツマイモがうまくならない」、「家の裏の赤土で、浅い土で作る。イモが甘くなる。

写真 5．左がさつまいも用、右がサトイモ

痩せ地だから良い」といったように、各々用の芋穴（中央は囲炉裏跡）の経験に基づく、より具体的な土地の選択がおこなわれている。

家屋内の床上や家屋外の納屋と比べて、芋穴は、一定の低い温度と高い湿度を保つ

４． イモ類の貯蔵技術

ことでイモの腐敗を防ぎ、イモを長期間貯4.1. 芋穴の設置場所と構造

蔵することができる。実際、家屋内と芋穴

この地域では伝統的に、サツマイモやサ内の温度と湿度をそれぞれ、ロガーを用い37て計測し比較した（図 1、図 2）。その結果、

る。3）茅の上に稲わらを敷き詰める。4）

芋穴の外気の温度と湿度が日時によって芋穴の底にもみぬかを敷き、その上にイモ刻々と大幅に変動するのに比べ、芋穴内のを平らに並べて置く。5）節を抜き側面に複温度と湿度の変動幅はより少なく安定的で数の穴（直径約 1～8cm）を開けた孟宗竹のあることがわかった。

筒を、芋穴の中央に立てる（写真 6）。6）再びもみぬかを入れ、イモを置く。もみぬか
投入時には適宜、おがくずも入れる。7）作
業 6 を繰り返してイモを入れ終えたら、稲わらを被せて木蓋をし、板の間の板とむしろを元に戻す。

（↑三好市池田 U さん宅室内温度）

芋穴は、10 月に収穫したイモを入れてから、3 月末（近隣の山桜の開花が指標となる）にイモをすべて取り出してイモふせ（苗立）をおこなうまで、イモの腐敗を防ぐた
めに適切に管理する必要がある。イモ貯蔵（↑三好市池田 U さん宅芋穴内温度）

中の芋穴の管理方法には、例えば次のよう

図 1．芋穴内外の温度な作業がある。1）換気（ガス抜き）のために、時折、木蓋を開閉する。2）食糧用のイ
モの取り出しや換気の際に、イモの状態（芋肌の湿り具合、腐敗やネズミによる食害の有無等）を確認する。3）気温が上昇する 3
月には、木蓋を半開もしくは全開にして、（↑三好市池田 U さん宅室内湿度）

温度、湿度、ガス組成の調整をおこなう。

（↑三好市池田 U さん宅芋穴内湿度）
図 2．芋穴内外の湿度
4.2. 貯蔵方法と芋穴の管理―サツマイモ
を例に芋穴へのサツマイモの貯蔵手順は、以下

写真 6．芋穴にイモを並べて置き、筒を中の通りである。1）芋穴上に位置するむしろ央に立て、もみぬかを入れる作業（畳）をはぎ、板の間の板を開ける。2）芋穴の内壁（周囲と底）に茅の束を敷き詰め各家庭におけるイモの貯蔵作業は、基本
38

的には女性の仕事であるが、貯蔵するイモ

約 1 時間弱火でじっくり炊くと、やわらかの量が多い場合は男性もおこなう。こうし

く甘くなる。小豆と一緒に炊いて食べられた貯蔵技術は、各家庭で微妙に異なり、実ることも多い（「いとこ煮」）。

家の母や嫁ぎ先の姑の手伝いを通じて、代々受け継がれるものである。また、継承

５． 芋穴利用の衰退―農業史と生活史とされた技術は不変ではなく、その年のイモの関連の貯蔵状態や、近隣の家庭のやり方を参考

調査地域に現存する芋穴は少ない。農家に、新たな貯蔵方法が試行され採用されるでは、サツマイモの種芋は、スチロール箱こともある。

に入れてこたつの中や冷蔵庫横に貯蔵され（芋穴での貯蔵に比べて腐敗率は高い）、
食

4.3．生芋の加工保存―サツマイモを例に

糧用は納屋で保管されるのが一般的となっ調査地域には、焼き芋やふかし芋だけでている。以下では、芋穴利用の衰退の背景

なく、切り干し、芋飯、芋団子、芋焼酎、について考察する。

芋粉、芋飴など、サツマイモに関する多様

当該地域の農業は従来、主要な換金作物

な食文化がある。なかでも切り干しは、他であるタバコ中心の作付体系であったため、のサツマイモ加工食が見られなくなった現

1960 年代以降、タバコ栽培の衰退によって在でも、住人の間で親しまれている食べ方

農業全体が衰退した。過疎高齢化による農である。

業の担い手の減少も、年々深刻な状況とな切り干しには、輪切りにし穴を開けて藁っている。こうして当該地域では、芋穴にに通した生芋を、軒下で天日干しにする「白主に貯蔵されるサツマイモの生産量が大幅

切り干し」と、大釜の熱湯で炊いてから干に減少した。また、サツマイモの苗は、流す「ゆで干し」（写真 7）の 2 種類がある。

通量が増加して町での購入が容易になり、各家庭において種芋を確保する必要がなくなった。
一方で、農業規模の縮小により、農家では人夫や住み込みの手伝い人が不要となり、就学・就労のための地域外への家族の転出が増加した。こうして家族規模が縮小したことで、イエ制度が崩壊し、各家庭におけるイモの貯蔵技術の継承が困難となった。
加えて、家族規模の縮小による住居構造

写真 7．サツマイモの「ゆで干し」の変化（囲炉裏の衰退）や、食生活の変化（購入可能な食料品の増加）によるサツマ

干して間もないやわらかい切り干しは、イモ消費量の減少も、芋穴利用の衰退の要

食事前のおやつや夜食として、そのまま数因として考えられる。

切れつままれる。固くなった切り干しは、
39

６． 今日におけるイモ類の貯蔵技術保全の意義
少ないながら現存する芋穴は、それを保有する農家における通常時の種芋や食糧確保のほか、以下のような役割を果たしていることがわかった。
第一に、芋穴でのサツマイモ貯蔵は、災害時などに脆弱性の高い世帯における食糧図 3．収穫したサツマイモの贈与先（三好

安全保障の機能を果たす場合がある。例え

市池田Ｕさんの事例）

ば、2014 年 12 月初旬の大雪時、徳島では県西山間部を中心に、計 876 世帯 1,550 人

サツマイモの在来品種の栽培は、例えばが孤立状態に陥った。芋穴を保有する三好「護国芋」は切り干しにすると美味しいイ

市池田の女性Ｕさんは、この災害時を振りモ、「紫芋」は餅の着色に用いるイモといっ

返り、以下のように語った。
「大雪のとき、たように、特定の用途と結びついている。

孤立して停電も 10 日間続いた。
オール電化

従って、芋穴を保有しない農家は、必要なにしていたので困ったけれど、芋穴のサツ

在来品種の生芋を、芋穴を保有する農家か

マイモと切り干しをクド（かまど）で炊いら譲り受けている。親戚や友人に在来品種て食べて問題なかった」。

の生芋を分け与え喜ばれることが、芋穴を第二に、芋穴は、サツマイモの在来品種利用する農家が僅かながら存在し続けていの保全に貢献している。
この地に伝わる「黄る背景にある。芋穴利用が当該地域から完金芋」や「赤芋」、「紫芋」、「護国芋」とい

全に廃れれば、在来品種の苗が失われ、同った在来品種の苗は、市販されておらず自時に、その食文化も失われることとなる。

前で作らなければならないが、大量の苗を安定的に作るためには、芋穴での種芋の貯

７． まとめ

蔵が不可欠である。

調査地域でかつて、種芋や食糧の確保の芋穴を保有する上述のＵさんも毎年、在ために利用されていた芋穴の役割は、基本

来品種のサツマイモを栽培し、自家消費量

的には各世帯内で完結したものであった。

をはるかに超える量を収穫している。彼女

一方、芋穴は現在、それを保有する農家だはその生芋の多くを、農業を営まない遠方

けでなく、いわば「地域の芋穴」として、の親戚だけでなく、近隣に住む大勢の農家

当該地域における非常時の食糧確保や、種に贈与している（図 3）。

芋の保管庫、在来種の保全、及び在来種に関連する食文化の保全の役割を担っている
といえる。

40

なぜ家畜飼育と農耕をともにするのかル人」、すなわち牧畜のみならず農耕も行―内モンゴルの定住牧畜民の事例からうモンゴル人である。本稿で、定住牧畜モ

フフアグラ（青山）

ンゴル人あるいは定住牧畜民と表現する。

東北大学大学院環境科学研究科

内モンゴルの定住牧畜モンゴル人たち
は、1949 年の中華人民共和国成立以来、

1. はじめに激しい社会環境の変化を経験してきた。

従来の内モンゴルの牧畜研究の代表的1958 年に人民公社が設立されたが、1980なものとしては、20 世紀前半の植民地時

年代の改革開放により人民公社が解散し

代の牧民生活の調査、特に満鉄の報告書な

生産責任制が導入され、1982 年には正式

どが挙げられる。しかし、近年は、内モンに家畜の私有化と土地の分配が実施され

ゴル牧畜社会の生活様式や生業転換につた（郝・包 2010：82）。生産責任制の導入

いてサイン（1998）、小長谷（2001）の研によって 1990 年代には、内モンゴル自治

究、環境破壊や開発に関する尾崎（2006）

区全体の家畜飼育頭数や農耕地が増加すの研究、資源利用と現代的変容に関する児

る一方、砂漠化の進行は深刻さを増した。

玉（2012）の研究など少なくない。しかし、中国政府は「西部大開発」というプロジェ

これらの内モンゴルにおける牧畜研究をクトを行いつつも、破壊された生態系の回

概観してみると、定住牧畜モンゴル人の牧復や破壊を未然に防ぐため

畜業と農業の依存関係を明らかにしてな

2002 年に「退耕還林・退牧還草」の政策

い。

を実施した（淡野 2011：53）。この政策

以上の研究を踏まえ、本稿では、定住牧に従って、内モンゴル東部地域では家畜の畜モンゴル人は、なぜ家畜飼育と農耕を共放牧を禁止し、家畜の舎飼いを推進した。

にするのかという問題意識を持ち、モンゴ

このように変化しつつある内モンゴル・ル人の牧畜と農業からなる生業に着目し、ホルチン地域の定住牧畜モンゴル人は、

彼らは人民公社の解散後、社会主義市場経2015 年現在、砂漠化や放牧地の縮小、採済を取り込んだ社会の中で、その生業文化

草地の消失などにより家畜の飼料としてを自然・社会環境にどのように対応させて

主に栽培物を利用するようになった。また、

きたのかを分析し、モンゴル牧畜研究に新

環境回復のための「退耕還林・退牧還草」

たな資料と視点を提供することを試みたの政策により、放牧が季節的に禁止され、い。

家畜を舎飼いすることが起きている。

2. 定住牧畜モンゴル人とはだれか
2.1.

定住牧畜モンゴル人

本研究の対象は、従来の大草原の遊牧民という本質化したモンゴルイメージ（シンジルト 2003：77）により描かれたモンゴ
図 1.

ル人と生業方法が異なる「半農半牧モンゴ

41

A 村の地理的位置（1：50ｋｍ）

2.2. ホルチン左翼後旗

これらの五畜はモンゴル語でマル（mal）

本稿では、中国内モンゴル自治区通遼とよばれる。しかし、この地域ではマルと市ホルチン左翼後旗のモンゴル人集団居言えばウシだけを指す。

住地である A 村の定住牧畜モンゴル人を事例とする。
ホルチン左翼後旗は内モンゴルの東南部に位置し面積は 11535 ㎢、 海抜 200－500ｍの台地が広がるホルチン砂漠地域の一部であり、固定砂丘や半固定砂丘、それらに囲まれた平地の草原などからなる。大陸性気候であり、年平均降水量は 358－483 ㎜である（ホルチン左翼
後旗誌 1993：131－133）。ホルチン左翼

写真 1. 夏季の牛放牧

後旗の人口は 40.6 万人（モンゴル族は73.9%を占める、2005 年）である。

A 村の定住牧畜民は、主にウシとヒツジ

A 村は、ホルチン左翼後旗の北西部にを飼育している。しかし、ウシの数が圧倒位置し、漢族居住地と隣接する。2013 年

的に多く全家畜の 7 割以上を占め、ヒツの人口は 855 人（モンゴル族）、 270

ジは 2 割程度である。平均すると一人あ

世帯、面積は約 405800ａ、家畜総数

たりウシ 3 頭、ヒツジとヤギを合わせて 13742 頭で、その内訳はウシ 2834 頭、ヒ頭にも満たない。これはこの地域に家畜とツジ 811 頭、馬など 97 頭となっていして主にウシを飼育することによって、五る。

畜を指すマル（mal）がウシだけを指すようになったと考えられ、この地域の家畜飼

3. 定住牧畜モンゴル人の農牧生業育の特徴であるといえる。

3-1. 定住牧畜モンゴル人の家畜飼育表 1.から見ると、A 村の家畜におけるモンゴル人が飼育してきた主な家畜とは、飼育のあり方としては放牧と舎飼いを結

ヒツジ、ヤギ、ウシ、ウマ、ラクダである。

合する形になっている。
牧畜禁止期の 3 月

表 1. 季節ごとの放牧の方法（調査より作成）
四

月

時期

オスウシ

メスウシ

ヒツジ＋ヤギ

ウマ

春

3.4.5

放牧禁止期

舎飼い

舎飼い

舎飼い

舎飼い

夏

6.7.8

6 だけ禁牧舎飼い・放牧

6 除き放牧

6 除き放牧

6 除き放牧秋

9.10.11放牧期

舎飼い・放牧

放牧

放牧

放牧

冬

12.1.2.

放牧期

舎飼い

舎飼い

舎飼い・放牧

舎飼い放牧

季

42

から 6 月までを除き、他の時期には全て次に、家畜飼育の在り方について事例をの家畜が放牧可能である。しかし、牧民た提示する。

ちには自分なりの飼育方法があり、自分の【事例 1】ＨＬ氏 42 歳、学歴は高校卒業。

都合により放牧と舎飼いを結びつけて飼

彼はオスの肥育ウシ 16 頭、メスウシ 16

育することもこの地域の一つの特徴にな頭、ヒツジ 16 頭飼育している。ウシを性る。

別と飼育方法の違いにより畜舎を分けている。オスは舎飼いし、一日中畜舎から出さずに飼育する。メスは午前中に畜舎から追い出して放牧し、午後は舎飼いする。彼の話によると、一日に一頭のウシに 30 ㎏のトウモロコシの茎で作った飼料、そのほかにオスウシには 2－3 ㎏（メスは半分）のトウモロコシの実、1 ㎏の化学配合飼料を与えている。このようなオスの飼育の飼料代としてトウモロコシの茎で作った飼
写真 2. 舎飼いする牛料以外に一日に 10 元（150 円）ほどの飼料代が掛かるために、3 ヶ月間の飼育を通

家畜の飼料は、夏の時期は牧草地に生えじて得る利益は少ない。そのためウシの取る草、冬期は草刈で得た乾草が一般的であ引と化学配合飼料の販売にも従事している。しかし、A 村においては、草刈りはしる。

ないため、冬期は家畜にトウモロコシの茎

また、彼は、334a の畑でトウモロコシ

或いはトウモロコシの茎を発酵した飼料を栽培し、茎を飼料として利用し、2 万ｋを食べさせる。また、家畜全般にトウモロｇの収穫の半分を売り、半分を家畜に与えコシ実を食べさせ、ウシやヒツジ、ヤギにている。その上に、16000ｋｇから 20000は専業的な化学配合飼料も食べさせる。

㎏のコーンサイレージを栽培している。
この事例から、ウシに一日約 30 ㎏のト
ウモロコシの茎と平均的に 1.5 ㎏のトウモロコシを与えると計算すると 12 月から6 月までの半年に一頭あたり 5400 ㎏のト
ウモロコシの茎とト 270 ㎏ウモロコシの実を食べることになる。このことから、調査地において、家畜飼育に栽培物のトウモ
ロコシが大量に利用されている様子が明らかになった。従って、調査地の牧畜の飼写真 3.トウモロコシの茎を食べている牛育には栽培物が欠かせない役割を果たしおり、牧畜が農業に依存すると指摘できる。

43

これが、本調査地における牧畜の一番大きを燃料として使用するなど多様に利用でな特徴である。

きる。

写真 4.トウモロコシの実を食べている牛写真 5. トラクターで種まきをする

3.2 定住牧畜モンゴル人の農業

本調査における定住牧畜モンゴル人は

清末民初の時期に遊牧モンゴル人の一

砂丘的な農耕地の利用が多く、一人当たり部は定住し、内モンゴル地域の開墾によりの農耕地は 35ａである。1ａの農耕地にトモンゴル人の生業に変容が起こった。そのウモロコシを栽培すると、年間 60－70ｋ

結果、この地域ではモンゴル人も積極的にｇ収穫できる。トウモロコシの実を 1ｋｇ

農耕を行うようになり、農業の技術が進歩

あたり 1.7 元と計算すれば、35ａからし、蕎麦とキビに加え、さまざまな作物を

4165 元（約 7 万円）の収入を得ることに栽培するようになった（サイン 1998：214

なる。
A 村において、牛一頭は約 8500 元（約－215）。
村の人たちの話によると、人民公社の時14 万円）で取り引されるため、牛一頭の期には高梁、トウモロコシ、緑豆や大豆な収入は 70a のトウモロコシの収入と等し

どの穀類を栽培するようになった。当時はい。以上から、牛飼育から得る収入は農業

ウシの力を利用して鋤きを引き、灌漑がな

収入を上回ることが分かる。

く天水を利用していた。そのうえ、砂丘のA 村において地下水を用いた灌漑が利砂漠質の農耕地に頼り、肥料も普及せず生用されているが、降水量が少ない年は農業

産性の低い農耕が行われていた。

の生産性が半分ほどに落ちることがある。

現在、農耕において、人力や家畜の力をなぜなら、地下水の灌漑は天水のように効用いることは少なくなり、トラクターなど果はなく、その上、一回の灌漑に使う労働の機械を主に利用し、栽培作物として生産力や軽油代などの支出が高いために容易性や利用の多様性が高いトウモロコシをにおこなうことはなく、天水を待つことが主に栽培するようになっている。トウモロ

多いのである。

コシは、茎を家畜の飼料にする、果実を粉しかし、本調査地における、トウモロコにして家畜の飼料にする、茎や果実の軸棒

シ栽培の目的は、単に生産性が高いではな

44

く、家畜の主たる飼料としてトウモロコシの茎や果実を得るためである。これが当地参照文献
和語の文献（五十音順）

域の農業の特徴であると言える。

尾崎孝宏 2006「モンゴル国東部牧畜地域
における開発と移住」 伊藤亜人先生退職記念論文集編委員会（編）『東アジアから人類学―国家・開発・市民―』（207－222）風響社
児玉香奈子 2012『「脱社会主義政策」と「砂漠化」状況における内モンゴル牧畜民の現代的変容―オルドス地域農耕民とゴビ地域遊牧民の事例―』アフロ・ユーラ
シア内陸乾燥地文明研究叢書 1

写真 6. トウモロコシの灌漑

ア

フロ・ユーラシア内陸乾燥地文明研究会
小長谷有紀 2001a「定住化過程におけるモ

4. まとめ内モンゴル・ホルチンの定住牧畜モンゴ

ンゴル族の牧畜経営」、佐々木信彰（編）ル人は、清末民初から定住し、遊牧から農『現代中国の民族と経済』（185－207）

牧へと生業を転換してきた。中華人民共和

世界思想社

国の成立、人民公社の解散など内モンゴル

シンジルト 2003『民族の語りの文法―中の定住牧畜モンゴル人は激しい社会・自然国青海省モンゴル族の日常・紛争・教育』

環境の変化に適応してきた。人民公社解散

風響社

後は、家畜の飼育は小規模で牛を中心とす

淡野明彦、淡野寧彦 2011「中国内モンゴ

るようになり、飼料として栽培作物を用い

ル自治区における「退牧還草」政策にる形になり、飼育方法が放牧牧畜から舎飼よる牧畜（遊牧）業の変化に関する考

い牧畜へと転換した。

察」 『奈良教育大学紀要』第 60 巻
（42－62）

定住牧畜モンゴル人の農業は、食料生産にとどまらず家畜の食糧を獲得するため

中国語の文献（アルファベット順）
郝亜明、包智明 2010『体制政策与蒙古卿
村社会変遷』 中央民族大学出版社にトウモロコシを中心に栽培し、より集約的になってきている。
また同時に、定住牧畜モンゴル人は生業

科爾沁左翼後旗誌編纂委員会 1993『ホルにおいて、経済的な収入を向上させるため

チン左翼後旗誌』 内蒙古人民出版社
色音 1998『蒙古遊牧社会変遷』 内蒙古人民出版社に家畜飼育と農耕を共にする戦略を取っている。そのために、この地域は生産方式
として農耕と牧畜が併存し、農業と牧畜がお互いに依存する地域である。

45

バカ・ピグミーのキャンプ跡に再生した

ち、どれによるものが大きいのか、という

野生ヤム個体群の遺伝系統分析

ことが論点になっているわけである。
そこで本研究では、キャンプ跡から採取
安岡宏和

した野生ヤムの遺伝系統分析をおこない、京都大学アジア・アフリカ地域研究研究科

バカによる採集・消費が群生パッチの形成

Laure BENOITにどの程度関与しているか検討し、上記の（３）の可能性について議論する。

CEFE-CNRS, France
Nora SCARCELLI
IRD, France
１．はじめにアフリカ熱帯雨林に住むピグミーにとって野生ヤム（Dioscorea spp.）は最も重要な食物の一つであり、おそらく、それなくして狩猟採集生活は不可能である（Headland
1987, Yasuoka 2006, Sato et al. 2014）。ところが、元来、野生ヤムは光条件のよい環境を好むため、熱帯雨林地域におけるその分
布は人為の直接的・間接的な影響下で形成

２．調査地と方法された可能性がある（Yasuoka 2009）。つ

調査地は、熱帯雨林の広がるカメルーン

まり、純粋な狩猟採集生活と考えられてき東部州ブンバ・エ・ンゴコ県、ズーラボッ

た生活は、じつは農耕等による大規模な植ト・アンシアン村と周辺地域である（図生撹乱によって可能になったのかもしれな

１）。2015 年の村の人口は、バカ約 160い。しかし、一方で、カメルーン東南部で人、農耕民コナベンべ約 30 人程度であっは、バカ・ピグミーが消費時に破棄したイ

た。

モ片から、野生ヤムの群生パッチが再形成

バカは、モロンゴとよばれる長期かつ大され、相当量の野生ヤムがそこで収穫可能

規模なキャンプをおこない、大量の野生ヤだ と い う 例 が 報 告 さ れ て い る （ Yasuoka

ム を 採 集 ・ 消 費 す る （ Yasuoka 2006,2013）。

2009）。野生ヤムには、幾つかの種類があ

つまり、これまでの研究を整理すると、り、分布様式も異なっているが、もっとも熱帯雨林における狩猟採集生活に不可欠な多く食べられる一年生のタイプは、森のな食物である野生ヤムのアベイラビリティのかにまんべんなく分布するのではなく、局形成は、（１）人為の影響のない自然状態

所的に集中している（Yasuoka 2009）。キでの拡散、（２）農耕等による大規模撹乱

ャンプ跡には、調理時に捨てられたイモの地への侵入、（３）狩猟採集民による消費

小片から野生ヤムが再生してくるに付随する拡散、という３つの要因のう（Yasuoka 2013）。

46

（２）Fstat（http://www2.unil.ch/popgen/
softwares/fstat.htm）をもちいて、MS アレル（対立遺伝子）ヘテロ接合度が、HardyWeinberg 平衡（HWE）からが逸脱しているかどうかを検定した。
HWE から逸脱している場合、そこでは任意交配が実現しておらず、つまり、異なる遺伝系統群が混在していることになる。
３．結果
図３にしめすように、分析したサンプル

2012 年 6 月に、調査村の南南東 40km あの遺伝系統とサンプル採取サイトとの対応

たりに位置する、2002 年および 2005 年にはみられず、またサイトごとのサンプル集実施され、大量の野生ヤムが消費された大団の分化度は小さかった（Fst=0.01）。す規模キャンプの跡地（図２）をおとずれ、

なわち、異系統の個体がごちゃまぜに混在

そこに生えていた野生ヤム全個体のサンプしているために、両サイトにおける個体群

ルを、FTA カードを用いて収集した。

の組成が類似している、という結果になっ

本研究では消費量が最も多く、採取数もた。

多かった D. praehensilis を分析対象とした

つぎに、７座の MS アレルにおけるヘテ（表１）。なお、２つのキャンプ跡は７

ロ 接 合 度 の HWE 逸 脱 を 検 定 す る と 、

km ほど離れていたが、キャンプ滞在時のMongungu サイトでは４つ、Jalope サイト

ヤムの収穫場所のほとんどは各キャンプかでは１つで期待値より有意に低い値をしめら３km 内に分布しており、重複利用はな

した（表２〜５）。サンプル内に異なる遺かった（Yasuoka 2006, 2009）。

伝系統群が混在しており、互いに遺伝的な交配が限定されている場合には、このような結果になるが、Mongungu サイトでは、
とりわけこの傾向が強かった。
４．考察
２つのキャンプ跡に収穫されて持ち込ま

遺伝系統分析では、まず、計 98 のサン

れたイモの採集場所には重複がなかったこ

プルから、各々７座のマイクロサテライトとから、サンプルの遺伝系統とサイトとの（MS）を抽出したうえで、（1）MS 多型をもとに、DarWin（http://
darwin.cirad.fr/）をもちいて、近隣結合法
によって遺伝系統樹を作成し、47

あいだには、対応関係があってよさそうでめ、地域全体のヤム個体群が、１つの遺伝ある。ところが、図３にしめされているよ

子プールといえる状況になっている場合でうに、両者の対応関係はまったくなかっある。

た。つまり、この地域（２つのキャンプに

第二に、野生ヤム群生パッチ間の遺伝的おける収穫域）に分布していたヤムの遺伝

交配は低調であるが、そのかわりに人為的

系統は、そもそも錯綜していたことになな野生ヤムの移出入によって、この地域にる。

おける野生ヤム分布が、異系統個体群の混その理由としては、以下の２つの相異な交したモザイクになっている場合である。

るシナリオを考えることができる。

現時点で確定的な結論をだすことはでき

第一に、２つのキャンプの収穫範囲にあないが、状況証拠からみて、後者の蓋然性る野生ヤム群生パッチ群間において遺伝的が高いことを指摘しておきたい。

交配が非常に活発になされており、そのた48

なぜなら、MS アレルにおけるヘテロ接

外縁にかぎられていたことからも、種子繁合度の HWE 逸脱の検証から、サンプル内

殖による実生の定着率は光環境に大きく依の遺伝的交配は限定されていること、すく

存 す る と 考 え て ま ち が い な い （ Yasuoka

なくとも活発なわけではないことが、示唆

2013）。つまり、Mongungu サイトでは、されているからである。もし、パッチ間のこのまま平衡に達することなく、異系統個遺伝的交配が活発であるのなら、地域の個体群が並存する状態がつづく可能性が高体群をみたとき、HWE が達成されているい。

はずであり、そのときバカ達が収穫してき以上から、上述した第一のシナリオが前た個体から再生したサンプルにおいても、提としている、調査地域全体において交配

HWE からの大きな偏差はないはずであがなされ、パッチ間において活発な遺伝的る。あるいは、収穫と再生の過程で何らの交配が生じているのではなく、第二のシナ偏りが生じていたとしても、短期間のうちリオが前提としている、パッチ間の遺伝的に活発な種子繁殖がなされ、キャンプ跡に交配は低調であり、パッチ内においては形成された個体群は速やかに HWE に達す

Jalope サイトのように比較的早く平衡に達ることが予想される。

する場合があったとしても、条件によってところが、とりわけ Mongungu サイトでは遺伝的交配が限定されていると考えられは放棄後 10 年を経過してなお平衡に達しる。

ないほど、ヤム個体間の遺伝的交配が限定されていた。むろん、Jalope サイトでは１

５．結論

つの MS 座をのぞいて平衡に達していたこ

本研究では、調査地域の野生ヤムの群生とから、すくなくともサイト内においてパッチの形成にさいしては、限定的な種子は、種子繁殖をとおした遺伝的交配が生じ繁殖のもとでの異系統群の混交が強く作用ていることは確かである。したがって、したことが示唆された。つまり、野生ヤム

Mongungu サイトにおいても、いずれ平衡の分布拡大には、狩猟採集民によって採に達するのであり、現時点はまだ途上にあ集・廃棄されたイモ片からの再生をとおしるにすぎない、という可能性はある。しかたパッチ形成が、相当程度、貢献してきた

し、Japlope サイトと比較して Mongungu サ

可能性がある。

イトのほうが放棄後の年数が長いことに注冒頭で、アフリカ熱帯雨林における狩猟

意しなければならない。じっさい植生遷移

採集生活を実現可能にしている野生ヤムのにともなって光環境はすでにキャンプ跡でアベイラビリティの形成プロセスについない通常の森林内と同等になっていることて、人為の影響の大小によって３類型をあから（Yasuoka 2013）、ある時点から、種げたが、そのうち、（３）狩猟採集民によ子繁殖した実生の定着率が減少し、遺伝的る消費に付随する拡散が、重要な役割をは

交配が緩慢になった、と考えるほうが妥当たした可能性が高くなったといえる。

であろう。現地において定着したヤムの個

また、もしそうであれば、逆に、広域に体が観察されたのは、キャンプ跡内およびおいて野生ヤムの遺伝系統関係を分析する49

ことで、野生ヤムを利用してきた人々の移動史を跡づけることができるかもしれない。
謝辞
本 研 究 は 、 科 研 費 （ 24710296 ） お よ び
SATREPS（FOSAS Project）の資金援助による。
文献
Headland, TN (1987) The Wild Yam Question:
How Well Could Independent HunterGatherers Live in a Tropical Rain Forest
Ecosystem? Human Ecology 15(4): 463–
491.
Sato H, Hayashi K, Inai H, Yamaguchi R,
Kawamura K, Yamauchi T (2014) A
controlled foraging trip in a communal forestof southeastern Cameroon. African Study
Monographs Suppl.47: 5-24.
Yasuoka, H (2006) Long-Term Foraging
Expedition (Molongo) Among the Baka
Hunter-Gatherers

in

the

Northwestern

Congo Basin, with Special Reference to the“Wild Yam Question”. Human Ecology
34(2): 275–296.
Yasuoka, H (2009) Concentrated Distribution of
the Subsistence of African Rainforest
Hunter-Gatherers. Human Ecology 37(5):577– 587.
Yasuoka, H (2013) Dense Wild Yam Patches
Established by Hunter-Gatherer Camps:
Beyond the Wild Yam Question, Toward theHistorical Ecology of Rainforests. Human
Ecology 41:465–475

50滋賀県高島市朽木のトチ餅づくりにおけ

上を山林が占めている。朽木におけるトチ

る灰の入手をめぐる課題

餅づくりについては八塚・藤岡 (2015) を参考にされたいが、トチ餅を作る過程では、
八塚春名

実と灰を湯でまぜて寝かせる「灰合わせ」と

日本大学国際関係学部

よばれるアク抜き作業が欠かせない (写真1)。朽木において、トチ餅の味の善し悪しをはじめに決めるのは、灰合わせで使用する灰の質と、トチ (Aesculus turbinata) の果実はサポニ

その際の温度管理だといわれている。灰合ンやアロインなどの有毒成分を含むため、わせは熟練の技術であり、この技術が朽木縄文時代から人びとは水さらしや加灰といで継承されていることこそが、今日まで続った方法でアク抜き処理を施して利用して

くトチ餅づくりの鍵である。現在、朽木できた (伊藤, 2011)。滋賀県高島市朽木で作らは、トチノミ約 10kg に対して一斗缶 1 杯

れるトチ餅は、その調理過程で「灰合わせ」

分 (18ℓ≒12.6kg) の灰を利用してアク抜と呼ばれる灰を利用したトチのアク抜き処

きがおこなわれている。

理がおこなわれる。長年、朽木のトチ餅生産者たちは、灰合わせのための灰を静岡県の鰹節生産地から購入してきた。しかし 2011年の福島原発事故の後、それまでのように灰を購入することができなくなり、朽木でのトチ餅生産の継承が難しくなっている。
写真 1. 灰合わせ (左) とトチ餅 (右).

本発表では、トチノミのアク抜きに利用する灰が入手困難である状況を事例に、地方山村の小規模事業をめぐって、資源の供給

朽木の人びとが自家消費用に小規模にトと利用が国内各地で連鎖していることを明

チ餅を作っていた頃、各家庭は煮炊きによらかにする。また、それゆえに、地理的に離り生じた灰を利用してアク抜きをおこなっれた地域で起きた事故によって、朽木の人ていた。しかし高度経済成長期以降、薪を使

びとの自然資源利用が間接的に大きな課題

用する世帯は減少し、各家庭で灰を用意すを抱えている点を指摘したい。

ることは容易でなくなった。同時に、過疎化

本稿は、滋賀県高島市朽木地区のトチ餅や高齢化が進み、人びとの山離れが深刻に生産者と、静岡県の鰹節組合Ａを対象におなり、トチノミ採集に出かける人びとが減こなった聞き取りによって得たデータをも少した。こうしたことから、昭和 30 年代にとにしている。

はトチ餅づくりそのものが衰退した。しかし、昭和 60 年代から、地域振興の一環とし

1. 朽木におけるトチ餅づくりと灰利用て再びトチ餅が生産され、朝市や道の駅、さ滋賀県高島市朽木地区は、滋賀県、京都

らには祭やデパートの催事などの場で販売

府、福井県の県境に位置し、面積の 9 割以されるようになった。
51

ところが、販売の機会とトチ餅の需要が規模に改良された急造庫の 3 つがある。聞増える一方で、生産者は高齢者ばかりであき取りをした組合Ａの会員によると、これるために、生産量に見合うトチノミを自分らのうち、手火山式と急造庫は細かくふわたちだけで採集することが困難になった。

ふわとした灰になり、トチ餅づくりには、こ

その結果、朽木の餅生産者らは、他地域で採の灰が最適である。

集されたトチノミを購入するようになった。

以上の理由から、組合Ａが最良の鰹節を同時に不十分であった灰も大量に購入しなつくるためにおこなう薪の選別が、朽木のければいけなくなった。

トチ餅生産者の嗜好と合致した結果、トチ餅生産者たちは組合 A の灰を購入してきた。

2. トチ餅生産者による鰹節工場の灰利用

組合 A での聞き取りによると、朽木以外にこうした背景のもと、朽木の餅生産者ら

も静岡、石川、兵庫や四国のトチ餅生産者

がトチノミのアク抜き用に購入するようにら、さらには陶器生産者 (釉薬に利用) や京なった灰は、静岡県にある鰹節組合 A (以下、

都の染物業者らも組合 A の灰を購入してき組合 A) の工場において、カツオを蒸籠にた。また、こんにゃくの加工や土壌改良材と載せて薪の火力でいぶす「焙乾」という工程

しても利用されてきた。

で生じたものであった。鰹節製造において、
3. 原発事故による影響

薪を使った焙乾は、乾燥・殺菌・香味付けなどを目的とし、この工程は鰹節の品質を決組合Ａは長年にわたり、宮城、福島、群馬

定づける極めて重要なものである (北村,などの地域で伐採された薪を購入してきた。

2002)。現在、朽木のトチ餅生産者らは、組

しかし 2011 年 3 月の福島第一・第二原発

合 A の灰がトチ餅づくりにはもっとも適しによる事故後の 2012 年 2 月、林野庁は、静ているという。その第一の理由は、焙乾過程

岡、長野、山梨、新潟以北以東の 17 都県かで利用される薪の樹種にある。組合 A は焙ら採取された原料から生産された薪や木炭

乾過程で鰹節に付く香りを重要視するため

等、あるいは 17 都県で保管された薪や木炭に、薪の樹種をコナラとクヌギの 2 種に限等の燃焼によって生じた灰を、食品の加工定している。それら以外には焚き付け用と及び調理に用いることを自粛するよう通達

してサクラを使うのみである。コナラやクした (林野庁, 2012)。以後、組合Ａは生産しヌギといった堅木は、高温で長時間燃え続た鰹節の放射性物質を自主的に測定したり、けるという利点があり、それゆえ細かい灰

当該地域以外での薪探しに奔走したりするができる。朽木のトチ餅生産者は、「堅木の一方で、食品加工を使用目的とする利用者

灰、とくにコナラの灰がアク抜きには一番への灰の供給を停止している。その結果、朽いい、スギやヒノキの灰はまったく使えな

木のトチ餅生産者は組合Ａからの灰を購入い」と語る。

できなくなり、「灰が手に入らなんだら (ト第二の理由は、焙乾の方法にある。組合Ａ

チ餅づくりは) できん」と、必死に灰を探しでおこなわれている焙乾で使用する設備にている。

は、焼津式乾燥庫、手火山式、手火山式が大聞き取りを実施した組合Ａの担当者は、
52

灰を供給できないことによって、これまで

層難しいといわざるを得ない。

灰を購入してくれていた各産業の担い手が、仕事を離れることになってしまっていない

参考文献

かと危惧していたが、朽木のトチ餅生産者

伊藤由美子 2011 「青森県青森市三内丸山

にとっては、まさに組合Ａの灰の入手困難

遺跡におけるトチノキ利用」『青森県立が、餅づくりを断念しかねない大きな痛手

郷土館研究紀要』35: 43-50.

となっている。また、組合Ａの灰に頼ってき北村也寸志 2002 「かつお節製造におけるた朽木以外の地域のトチ餅生産者らも、同

里山林利用―鹿児島県南薩地区を事例と様の状況に追い込まれていると推測できる。

して」『環境社会学研究』8: 166-180.
八塚春名・藤岡悠一郎 2015 「山村の特産

4. 超地域的な資源利用の可能性と限界品づくりを支える資源利用ネットワーク

現在の朽木におけるトチ餅づくりは、他―滋賀県高島市朽木におけるトチ餅生産

地域で採集された実と生産された灰を購入とトチノミ利用」 BIOSTORY 24:94-

し、そのうえで朽木のアク抜き技術を利用106.

することで成立してきた。そして組合 A の

林野庁 2012 「薪、木炭等の燃焼により生

灰は、宮城や福島からコナラやクヌギを購じる灰の食品の加工及び調理への利用自入することで生成されてきた。つまり、複数粛について」の地域が資源利用においてつながりあうこ

http://www.rinya.maff.go.jp/j/tokuyou/sとによって、朽木のトチ餅づくりは成立しhintan8.html (2016 年 3 月 18 日閲覧).

ていた。こうした地域を超えたネットワー
クは、過疎・高齢化といった課題を抱える現代の山村において、資源利用を支える重要なつながりである (八塚・藤岡, 2015)。だからこそ、一地域で起きた事故が、朽木のように当該地域からは地理的に遠い地域へも間接的に影響を与えることになってしまった。
最後に、トチ餅づくりの継承の問題を指摘しておく。朽木のトチ餅生産を担う世帯
は、2012 年で 6 世帯、2015 年には 5 世帯に減少し、いずれも 70~80 歳代の高齢者が餅づくりを担っていた。現在、これら 5 世
帯のうち 2 世帯は息子や嫁といった後継者がいるものの、全体として餅づくりの技術継承は困難を極めている。そうした状況下
でさらに灰の入手困難という問題が生じることによって、今後の餅づくりの継続は、一53

【会計報告】第 21 回（2015 年度）生態人類学会研究大会決算

収入項目
大会参加費
キャンセル料

支出項目
1,004,000
6,000

大会会場費、宿泊費
二次会・茶菓
アルバイト謝金
往路交通費補助
事務局交通費
文房具、電池代

807,000
99,11042,00055,0003,760
690

学会会計への組み込み

2,440

1,010,000

1,010,000

2015 年度生態人類学会決算

収入項目
2014 年度より繰越
利息
研究大会からの組み込み
計

支出項目
879,21370
2,440
881,723

学会ホームページ契約
上記の振込手数料
次期会長への振込手数料

2016 年度への繰越

4,050
270
432
4,752
876,971

会計監査：河合香吏、高倉浩樹【インフォメーション】
第 21 回研究大会の報告

2016 年度の運営体制

2016 年 3 月 22 日・23 日に北海道札幌市定山

2016 年度の役員には、以下の方々が選出さ

渓温泉（定山渓万世閣ホテルミリオーネ）にてれています（敬称略）。

研究大会を行いました。60 名の参加者のもと

会長：寺嶋秀明（神戸学院大学）

12 題（口演 9 題、ポスター3 題）の研究発表が理事：卯田宗平（国立民族博物館）、小谷真吾あり、活発な議論がかわされました。

（千葉大学）、木村大治（京都大学）、小松かおり（北海学園大学）、椎野若菜（東京外国語大新入会員情報学）、孫暁剛（京都大学）、中村美知夫（京都大2015 年度に新たに本学会に入会されたのは、学）、萩原潤（宮城大学）、古澤拓郎（京都大学）、

以下の方々です（敬称略）。

松浦直毅（静岡県立大学）、丸山淳子（津田塾岩谷洋史（神戸大学）、尾崎孝宏（鹿児島大学）、大学）、安岡宏和（京都大学）、山内太郎（北海古藤あずさ（北九州市立大学）、関野文子（京

道大学）

都大学）
、中井信介（佐賀大学）、フフアグラ（青会計監査：河合香吏（東京外国語大学）、高倉

山）（東北大学）

浩樹（東北大学）
54

第 22 回研究大会のお知らせ■日時：2017 年 3 月 17 日（金）～18 日（土）17 日の 12:00 から受付、13:30 から研究大会開始の予定です。
研究大会終了は 18 日 12:00 の予定です。
■会場（17, 18 日の研究大会・宿泊）：
ホテルロイヤルヒル福知山＆スパ〒620-0857 京都府福知山市字土師小字澤居山
176 番地TEL. 0773-27-5000
WEBSITE:
http://www.royalhill-fukuchiyama.com/■生態人類学会・京都事務局
京都大学アフリカ地域研究資料センター
安岡宏和・木村大治※お問い合わせは、メールでお願いいたします。
ecoanth2016@gmail.com【編集後記】
ニュースレターNo. 22 をお届けします。日本
を含むアジア、オセアニア、アフリカ、ラテンアメリアをカバーするフィールド調査研究および研究方法論の 12 本の力作が掲載されています。寄稿いただいた発表者の皆様ありがとうございました。第 21 回研究大会＠札幌は遠い
昔のように感じていましたが、論文に目を通しながら研究大会の情景が蘇ってきました。同時に、生態人類学の視野の広さ・深さにあらためて気付かされました。第 22 回研究大会は寺嶋新会長のもと福知山温泉です。多くの皆様のご参加と活発な議論を期待しています。
（山内太郎）

55