放射性物質と食品の安全について

秋田大学名誉教授
滝澤 行雄

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目次
はじめに
 放射能汚染の来歴
 緊急時汚染対策
 飲食物に関する暫定規制値
 放射性物質の食品への移行
 食品・飲料水からの放射能線除去
 放射線安全の許容量
 むすび


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放射能汚染の来歴
放射性降下物による汚染『原子の火』 汚染源
人類史上初の核爆発
広島・長崎への原爆投下
ビキニ環礁の核実験
度重なる大気圏核実験

原子力発電所の事故
ウインズケール再処理施設
米国スリーマイル島（ＴＭＩ）原発
旧ソ連チェルノブイリ原発
342

563

避難した住民の外部被ばくの集団線量
発電所周辺の地域

人 口（１０００人）

集団線量(１０６ rem)

平均線量（rem)

プリピアチ市４５0.153.3

３ー ７ｋｍ７－１０ｋｍ１０－１５ｋｍ
１５－20ｋｍ２０－２５ｋｍ２５－３０km

７．０
９．０
８．２
１１．６１４．９３９．２

０．３８
０．４１
０．２９０．０６
０．０９
０．１８

５４４５３５５６４．５

合計

134.9

1.567

チェルノブイリ４号炉事故の教訓
1．Csの重要性：Csの放出がなければ、事故による影響は１年を待たずに終了したであろう。
２．避難の有効性：放射性雲の中の避難
３．降雨、降雪による放射能沈着：被ばく源として最も長期かつ多いのは、地表に沈着した放射能からの ♈線、及びこれが汚染した飲食物の摂取によるもの。Wetの場合はDry depositionの場合の一桁以上、気象条件と放射法雲の濃度によっては二桁違うこともある。
４．長期にわたる防護基準
５．広域汚染、除染技術（宮永一郎：放医研環境セミナ－シリーズ、No１７、１５３，１９９１）84

緊急時防護対策の基本的考え方
昭和５５年６月「原子力発電所周辺の防災対策について」
昭和59年６月「緊急時環境放射線モニタリング指針」

緊急時における線量当量の経時変化

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日本における食品中の放射能制限の基準(暫定）厚生省 1986年10月、ＥＣの基準などを参考に下記のような暫定基準を定めている
食品中の放射能制限の基準
牛乳
220 Ｂｑ/ℓ
野菜
7,400 Ｂｑ/ｋｇ
134Ｃｓ＋137Ｃｓ
全食品
370 Ｂｑ/ｋｇ
131Ｉ

この基準は輸入食品に対する勧告値
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ヨーロッパにおける食品中の放射能制限の基準
国名

核種

食品群

対処レベル
（Bｑ/ｋｇまたはBq/l）

フィンランド１３１I
137Cs

スウェーデン

131I
137Cs

ミルク
ミルク
牛肉および豚肉

２，０００
１，０００
１，０００

全食品
全食品

２，０００
３００

ポーランド

全β線

乳児及び６歳までの小児用ミルク

１，３２０

ヨーロッパ共同体（EC)

137I

ミルク
野菜
ミルク・乳幼児食品
その他の食品

５００
３５０
３７０
６００

137Cs＋137Cs

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飲食物に関する暫定規制値について
東北地方太平洋地震に伴う原子力発電所事故

食品安全委員会『食品の安全性について』 平成23年３月17日通達
厚労省が原子力安全委員会が定めた防災指針の指標値を食品衛生法に基づく暫定的な規制値とし、これを上回る食品については、食品衛生法第6条第２号に当たるものとして食用に供されることのないよう対処すること。
｛飲食物に関する暫定規制値｝
放射性ヨウ素（混合核種の代表核種：１３１Ｉ
飲料水
牛乳・乳製品

300Ｂｑ/ｋｇ

野菜類（根菜、芋類を除く2000Ｂｑ/ｋｇ

注：100Ｂｑ/ｋｇ を超えるものは、乳児用調整粉乳及び直接飲用に供する乳に使用しないよう指導すること

126飲食物に関する暫定規制値
対象

放射性ヨウ素 放射性セシウム

飲料水

３００Bq/kg

２００Bq/kg

牛乳・乳製品

３００Bq/kg

２００Bq/kg

野菜類

２０００Bq/kg* ５００Bq/kg

穀類

５００Bq/kg

肉・卵・魚・その他

５００Bq/kg
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緊急モニタリング検査結果
農作物（茨城県内市町村）

採取日時： 平成23年３月18日
採取場所：県内の７市町村
品目と分析核種： ネギ、ホウレンソウ中の放射性ヨー素と放射性セシウム（131I、１３４、135、１３７Cs）、
分析：茨城県環境放射線監視センター
３月18日発表

ネギ中の放射性ヨー素

平均461.2Bq/kg

最高 ６８６Bq/kg（東海村）
放射性セシウム 平均6.3Bq/kg
最高 8Bq/kg（常陸太田市、ひたちなか市）
ホウレンソウ中の放射性ヨー素 平均１０，451.7Bg/kg 最高 1,5020Bq/kg（高萩市）
放射性セシウム 平均359.7Bq/kg
最高 524Bq/kg
（高萩市）

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緊急モニタリング検査結果
原乳 （福島県伊達郡川俣町）

採取日時

１３１I

１３４Cs

１３７Cs

平成23年3月１６日
１４：２５（１回目）

1,190

検出せず

18.4

平成２３年３月17日
6：00（２回目）

1,510

検出せず

検出せず

平成23年３月18日
６：００（３回目）

932

検出せず

検出せず

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放射性核種の陸上での移行経路と人体に与える線量（１）
土壌に沈着した放射能核種
外部被ばく
汚染源 大気食事 ➞ 人体 ➞ 線量
土壌
外部被ばく
大気中に放出された核種は、移動中に減衰するか、比較的に短期間に地表面に沈着。その後、陸上表層の核種は一般的には長い期間をかけて減衰し、その地域に住んでいる人々に外部被ばくと線量を与える。
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放射性核種の陸上での移行経路と人体に与える線量（２）植物：大気放出にて直接・間接的汚染を受ける。
地球規模のフォールアウト研究では90Ｓｒと137Ｓｃの総沈着量の約90％が湿性沈着（雨）による。
事故後の最初の期間は、植物表面沈着が支配的。長期間においては、人間の食物汚染は、経根吸収に依存。
移行に影響する主な土壌汚染は、粘土および有機物含量、ｐＨなど。

動物：食物連鎖 （ミルクと卵、魚肉➞動物）
人間への主要な経路
90Ｓｒ， 131Ｉ，137Ｃｓ：ミルクの摂取
239,240Ｐｕ，210Ｐｏ：甲殻類（Ｐｕ），魚と海産物（Ｐｏ)17放射性核種の食品への移行
ビキニ水爆被災 焼津港に水揚げされたマグロ類は、放射性降下物が体表に付着した表面汚染であった。
それ以降は、体内汚染が主体となっている。
魚介藻類：海水から元素を選択して取り込む傾向が著しく（食物連鎖）、生体成分として蓄積する。
農作物：表面汚染と体内汚染トがあり、体内汚染は根を通しての吸収のみでなく、葉などの表面に付着した核種の一部も吸収されて、植物体内の他部位に転流し蓄積する。
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食品摂取量食物を通じて人体に移行する放射性物質等の移行量を推定する場合に必要とされるパラメータのひとつ。

食品安全評価では、対象地域住民の平均的食品摂取量をもとめる。
（ＡＬＡＲＡの考え方）
食品摂取量の特徴◆ 農作物が全食品の約61％を占め、次いで畜産物が24％、水産物が１２％◆日本人の食品摂取量◆食品摂取量の径年変化◆日本国内の地域特性

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食品摂取による内部被ばく線量の推定◇食品中の放射性核種濃度
農畜水産物の食品群ごとの放射性核種濃度
福島原発事故以前は、人工放射性核種の１ ３７Cs, ９０ Sr ３H,２３９，２４０Pu の微量検出は、すべて過去の大気各実験等の由来するものと考えられてきた。

◇内部被ばくによる預託実効線量の推定
豫託実効線量 （ｍSv/年） ＝摂取量（g/人/日） Х 1/１０００ Х 平均核種濃度（Bq/㎏生）
Х ３６５日 Х 実効線量係数（ｍSv/Bq)（原子力委員会：環境放射線モニタリング指針、２００８）
2010日常生活での被ばく線量（１）
生活場所の外部被ばく（１）
１年間に受ける外部線量（平均）
大地放射線
宇宙放射線

世 界
0.48ｍSv
0.39ｍSv

日本
0.38ｍSv
0.29ｍSv

大地放射線：土壌や岩石に含まれる４０K, 238U,235U,２３２Th, ウランやトリウムが壊変して生成された２０８TI,２０８Pb, 214Bi宇宙放射線：太陽や銀河系から陽子などが降り注ぎ、その多くは磁場で跳ね返され、磁場を通り抜けた宇宙線も窒素、酸素などと衝突して、消滅。しかし、その際に中性子、ミュー粒子、パイ粒子、３H, ６Beなどを生成。

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食品からの放射能除去
野菜
果菜（キュウリ、ナス）： 水洗で 90Sr の 50~60％
葉菜（ホウレンソウ、シュンギク等）： 煮沸処理（あく抜き）で 137Cs,１３１I,１０６Ru の 50~80％
酸漬け（キュウリ）： 放射性降下物の ９０％

畜産物
牛乳： 90Sr, 137Cs,131Iの80%は脱脂乳に移り、精製したバターへの移行は１～４％。
（原子力環境整備センター、1994）

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フォールアウト核種による野菜表面の汚染除去 （チェルノブイリ原発事故）
葉菜類（ホウレンソウ、コマツナ、ミヤマイラクサ）中の103Ｒｕ、134Ｃｓ，137Ｃｓ，131Ｉについて、洗浄及び煮沸による除去に違いがみられない。
調理法 Ru103 Cs-134 Cs-137 I-131
水洗い 0.28
0.35
0.36 0.17（0.09-0.58） （0.06-0.45） （0.08-0.56） （-0.1-0.45）

あく抜き 0.48

0.67

0.660.58（久松、滝澤、阿部：Ｊ．Ｒadiat. Res.,28, 110-118, 1988）

2412水道水、牛乳からの除去
飲料水中の１２３Ｉ- は、フェロシアン化鉄イオン交換樹脂により１００％除去される。
１２３ＩＯ ‐の場合は、フェロシアン化鉄により９０％３除去できるが、他のフェロシアン化陰イオン樹脂では低い。
牛乳中の１２３Ｉ-及び１２３ＩＯ３-は、フェロシアン化物陰イオン交換樹脂により、振とう時間３０分で８０～８５％が除去される。
（渡利、今井、大桃ら：Ｊ．Ｎｕｃｌ．Ｓｃｉ．＆Ｔｅｃh., 25, 495-499,1988)25

肉からの除去肉中１３７Ｃｓの除去◆食塩水（1.7Ｍ）と硝酸カリ（29.7ｍＭ）を含む水溶液に、重量比の１/８に当たる汚染肉を１週間浸しておくと、137Ｃｓが除々に減ってゆき、最終的には初期濃度の約5％にまで減少。
（Ｒ．Ｗａｈｌ ＆Ｅ．Ｋａｌｌｅｅｉ：Ｎａｔｕｒｅ，３２３，２０８，１９８６)◆あらかじめ肉を凍結しておき、解凍して４～５時間食塩水処理（10％食塩水）するだけで、90～９５％の137Scを除去。
（Z.Franic et al.：Health Phys., 65, 216-217, 1993)

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27

放射線によるリスク

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チェルノブイリ事故によるパニック
ポーランドでは、事故の２日後に通常の約50万倍の強い放射能が各地で検出された。

心理的放射能ショックが発生
Ｊａｗｏｒｏｗｓｋｉ博士の進言：ヨード剤が甲状腺腫瘍の予防として政府から1,850万人に配布された。
その後の再評価： ヨードの予防内服は無意味 であった。
ヨード予防をしなかった人たちの甲状腺被ばく線量は約50ｍＳｖであり、このレベルの放射線を照射しても甲状腺腫瘍の誘発率はゼロであることが医学的研究で明らかになったからである。
（Ｊａｗｏｒｏｗｓｋｉ，Ｚ．：ＥＬＲ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｍａｙ７，２００４）

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スウェーデンの放射能対策
国立放射線防護研究所（SSI)の対策基準（1986）◆窓の開閉は差し支えない◆ヨ－ド剤の予防内服は必要ない◆妊婦への心配はなく、母乳を中止しなくてよい◆屋根などで集めた雨水を飲んではいけない
水道水や個人の井戸水は飲用してもかまわない◆牛乳は規制しないが、大気中に数日ばく露された牧草は飼料に供さない（国立防衛研究所（ＦＯA)が協力、策定）
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一口メモ（１）
放射線（電離放射線）
大きなエネルギーをもって飛び回っている粒子や電磁波（光子）X 線 λ線
放射性物質

β線

γ線

放射線を出す物質（元素）

放射能/放射能濃度
放射能とは、放射性物質が放射線を出す能力 放射線濃度とは、単位量当たりの放射能の量 ｛例えば Bq/kg または Bq/ℓ]

線量（放射線量）
人体の組織・臓器や物質が放射線を浴び、その結果として影響を受けた放
射線の量

3216

3317