こうや豆腐＃しみじみレシピコンテスト結果発表！

全国凍豆腐工業協同組合連合会（会長：木下博隆）
は、
日本の伝統食材であり、栄養満点の和のスーパーフード「高野豆腐」の魅力をより多くの方に知っていただくため、
レシピサイト「Nadia（ナディア）」とコラボしたレシピコンテストを12
月1日より実施いたしました。
応募レシピ416作品！和風だけではなく、洋風、中華風、韓国風、スイーツなど、
こうや豆腐の可能性がグッと広がるアイデア満載の「#しみじみレシピ」
を多数ご応募いただき、一次審査、本審
査、試食審査を経て、この度入賞レシピが決定
いたしました。

アイデア溢れるみなさんの応募レシピは→ #しみじみレシピコンテストサイト：https://oceans-nadia.com/special̲sites/contest̲kouya-tofu

こうや豆腐の彩りホットサンド

グランプリ
レシピ

https://www.instagram.com/p/C36QoKDytcQ/?hl=ja

材料
高野豆腐 4枚(A)だし汁 600cc(A)砂糖大さじ3(A)みりん大さじ2(A)醤油大さじ1

作り方

トマト
キャベツ
ハム

チーズ
お好みの具材（所要時間20分／２人分）①高野豆腐と(A)を10分程度、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
②出来上がった高野豆腐の水気をきります。
③トマトやハム、チーズ、キャベツなどの具材を挟みホットサンドメーカーなどで温めます。

にーよさん@neeyochan

子供が料理を少量しか食べないことが悩みで、今回彩りを意識したレシピを考えました。
子供は高野豆腐を食べるのが初めてだったのですが、ぺろっと完食♪次は自分でも作りたいとニコニコ。家族を笑顔にしてくれる機会をいただきありがとうございました！

こうや豆腐＃しみじみレシピ コンテスト

お肉の代わりに!

揚げずに簡単！
高野豆腐のから揚げ

アイデア
レシピ賞

https://www.instagram.com/p/C3Zw4ZxSHQI/?hl=ja

材 料（ 3 人 分 ）高野豆腐 3枚
醤油 大さじ１
みりん 大さじ1.5

作り方■衣
米粉 大さじ４
片栗粉 大さじ１
水 大さじ４生姜(すりおろし) ひとかけ分
にんにく(すりおろし) ひと
かけ分
塩 ひとつまみ×2回（1.5g）
こしょう 少々①高野豆腐は水500ml（分量外）
をいれ、ラップで落し蓋をしてレンジ600w3分30秒加熱する。
②水などで冷やし、手で触れる温度にしたら、高野豆腐を絞り、水分を抜く。
手で食べやすい大きさにちぎる。
③醤油・みりんを合わせておき、全体にからませる。
偏りがある場合は高野豆腐を手で押して吸った水分を出させる。
④衣を全て混ぜておき、３の高野豆腐を入れてまとわせる。
⑤多めに敷いた油（分量外）
で表面全体を焼く。

✽MITSUKI✽さん@fruit.moon0913

このレシピコンテストに向け大量の高野豆腐を買い込み、作りやすくておいしくてヘルシーな食べ方はないか、いろいろな料理を何度も作って研究しました。一緒に食べてくれ
た家族、
こうして評価してくださった審査員の方々に感謝の気持ちでいっぱいです。

子供も喜ぶ!

高野豆腐の親子丼風

アイデア
レシピ賞

https://www.instagram.com/p/C3XS̲xiSlXC/?hl=ja

材料１人分（やや多めなので、小丼×２人分にしても）ごはん：200g程度(A)水：120ml
高野豆腐：1枚（キューブ状のものなら5個） (A)顆粒出汁：小さじ1/4
玉ねぎ：小さめ1/4個(A)砂糖：小さじ2
卵：2個(A)醤油・みりん：各大さじ1
三つ葉：お好みで作り方①玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンに(A)を入れて中火で煮立たせる。
玉 ねぎと高 野 豆 腐を入 れ 、高 野 豆 腐 全 体 に 出 汁 が 染 み渡ったら蓋をして3分煮る。
③溶き卵の半分を回し入れ、蓋をして1分待つ。
残り半分も加えたら再度蓋をして火を切る。
好みの固さになったらごはんにのせて三つ葉を飾る。

中井かなさん@kanakai̲cooking

高野豆腐ならではのじゅわっとした食感と、お肉の代わりに使える手軽さを意識してレシピを考えました。
アイディア賞を頂けてとても嬉しいです！ありがとうございます。

こうや豆腐＃しみじみレシピ コンテスト

簡単！時短！

高野豆腐と鶏手羽のかんたん煮
アイデア
レシピ賞

https://www.instagram.com/p/C32WTKFPXAa/?hl=ja&img̲index=1

材 料（ 3 〜 4 人 分 ）手羽元 500g

料理酒 大さじ3

高野豆腐 85g

めんつゆ(4倍濃縮)大さじ3干し椎茸 12g

塩 小さじ1/3

里芋大3個 485g

砂糖 大さじ1.5

水250ml

作り方
里芋を一口大にカット。
調味料をよく混ぜて、炊飯釜に全ての材料をセットし、炊飯して完成！

*Nene*さん@neneblog̲nene

まさかのアイデア賞に夫婦でびっくり。
とっても嬉しいです!!とにかく簡単に！栄養のあるおかずを作りたい！と料理好きの旦那さんが作ったレシピ。
やさしい味付けで美味しく、たんぱく
質や鉄分など、栄養をまるっとチャージ！日々、高野豆腐に元気をもらっています。
このたびは素敵な賞を頂き、本当にありがとうございました！

入賞
レシピ

乾物たっぷり高野豆腐のドライカレー
https://www.instagram.com/p/C1̲4Bb6S7sz/?hl=ja&img̲index=1

材 料（ 2 〜 3 人 分 ）（A）高野豆腐2枚(約35g)（A）乾燥ひじき・干し椎茸各10g（B）玉ねぎ・人参各100g（C）生姜・にんにくすりおろし各
1片、カレー粉大さじ1〜2（D）オイスターソース大さじ1（D）砂糖小さじ2（D）塩小さじ1（D）水100cc
米油(サラダ油)適量
盛り付け用目玉焼き・青菜適宜

作り方①（ A ）は 水 戻し高 野 豆 腐は 水 分を切りおろし金ですりおろす。ひじきは茹でてから、椎茸は石突を取り、微塵切りにする。
②（ B ）は 微 塵 切りにし、油を熱した 中 火 のフライパンで（ C ）と炒 め
火を通し、1を混ぜ合わせ、カレー粉を加え軽く炒める。
③カレーの香りがたったら、（ D）を加え、ひと煮立ちさせ完成。ごはん・目玉焼き・青菜と盛り合わせる。
カレー粉の量はお使いのもので調整を

⚠

🤗

入賞
レシピ

高野豆腐とベーコンのクリーム煮
https://www.instagram.com/p/C37EqrcSF1/?
utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 4 人 分 ）高野豆腐4個オリーブオイル 大さじ1
ベーコン4枚玉ねぎ 1/2個

白菜 1/8玉
人参 1/2本
しめじ 1/2株
水400cc

クリームシチューのルー 4皿分
牛乳300cc
塩こしょう 少々作り方
①高野豆腐を水でふやかし、食べやすい大きさにキューブ状に切る。
②ベーコンは1センチ幅に、玉ねぎは薄切り、白菜はざく切り、人参は薄切りにカットする。
しめじは手でほぐす。
③オリーブオイルで②を焦がさないようにしんなりするまで炒め、水を加えて煮込む。
④ルーを入れて溶かし、③に軽く水を切った高野豆腐を入れて弱火で5分。牛乳を加えて温まったら完成です。

入賞
レシピ

高野豆腐inアメリカンドッグ
https://www.instagram.com/p/C34UrwzSem5/?hl=ja&img̲index=1

材 料（ 1 5 本 分 ）高野豆腐 50g
ホットケーキミックス 100g
卵 1個
牛乳 120ml

薄皮ウインナー 15本
爪楊枝 15本
サラダ油 適量

作り方①高野豆腐をすりおろして粉状にする。
②①にホットケーキミックス、卵、牛乳を加えてまぜあわせる。
③爪楊枝にウインナーをさす。
④油を180℃にして③に②をつけて揚げる。
膨らんできて焼き色がついたら完成♪

入賞
レシピ

高野豆腐入りロールキャベツ
https://www.instagram.com/p/C1̲dLphp3q3/?hl=ja&img̲index=1

材料
ロールキャベツ６個分
キャベツ ６枚
豚ミンチ 200g
玉ねぎ １個作り方

レンコン 150g
ベーコン ６枚
高野豆腐 ６個スライスチーズ ３枚
サラダ油 大さじ1

塩胡椒 少々＜肉ダネに入れる調味料＞
塩胡椒 適量
醤油 小さじ1
生姜すりおろし 小さじ1①キャベツはラップしてチン、芯は薄く切り取る②玉ねぎのみじん切りをフライパンでいため、レンコンは皮をむいて酢水につけ、１２０gはすりおろし残りはあらみじんに切っておく③挽き肉に、玉ねぎとレンコン調味料を入れて、よく混ぜて6等分にする④高野豆腐は出汁で戻して、水気を切っておく⑤ 高 野 豆 腐を半 分に 切った 、スライスチーズを巻き、肉ダネでつつみ、キャベツで包み、ベーコンを巻き爪楊枝でとめる⑥昨日のおでんの出汁の中にいれて、２０分ほど煮込む
お皿に盛って出来上がり

入賞
レシピ

炒めない！？赤鼻トナカイパイ
https://www.instagram.com/p/C0ynhMePWCA/?hl=ja

材 料（ 4 個 分 ）合挽き肉 200グラム ミニトマト 4個●トマトピューレ 小さじ2タマネギ 1/4個
冷凍パイシート 2枚（11×18） ●胡椒 適量●クミン 小さじ1/2
こうや豆腐 1枚
（15グラム）●塩 小さじ1/2
溶き卵 1個分

作り方□オーブンを200℃に予熱する。
①タマネギをみじん切りにする。
トマトは洗ってヘタを取る。
②ボウルにひき肉、タマネギ、●の調味料を入れ高野豆腐はボウルの中に直接すりおろす。

※高野豆腐が肉汁を閉じ込めてくれる！粘り気が出るまでこねる。4等分にして1つずつ丸める。

③冷凍パイシートを半分に切る。
パイシートに②の丸めたお肉を包む。
※しっかりと裏側まで包む。

④オーブン天板にクッキングシートを敷き③をのせ、中心は残して5箇所に切れ込みを入れる。
ミニトマトを中心に置き、溶き卵を塗る。
オーブン200℃で20分焼く。
表面がこんがりして中まで火が通ったらオーブンから出す！

入賞
レシピ

こうや豆腐のしみチョコトリュフ
https://www.instagram.com/p/C2WZ0uQLBB-/?hl=ja&img̲index=1

材 料（『 材 料 』2 5 個 ）こうや豆腐 2枚
チョコレート 80g
バナナ 大1本

レモン汁 適量
ココア(無糖) 適

作り方①高野豆腐は水で戻してよく水けをきりすりおろす②バナナもすりおろしてレモン汁をかけ、すりおろした高野豆腐と混ぜ合わせる③チョコレートを湯煎でとかして②とよく混ぜわせて冷蔵庫で冷やしておく(丸めやすい)④ココアをまぶしながらひと口サイズに丸めて完成です。

入賞
レシピ

ベジタブルカレーhttps://www.instagram.com/p/C1B3CCzyLK4/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 4 皿 分 ）高野豆腐 2枚
玉ねぎ 1個人参 1/2本

米油 大さじ2
塩小さじ 1
にんにく、生姜 1/2かけトマト缶 100 g
カレー粉 小さじ 2
干し椎茸 2枚

昆布 3 g
水 1カップ
味噌 小さじ1

作り方
下準備 /昆布：細かく刻んで浸水しておく。カレー粉：5分程弱火で炒る。干し椎茸：熱湯で戻してみじん切り。
にんにく、生姜：すりおろす。玉ねぎ、人
参：細かいみじん切り。高野豆腐：熱湯で戻して、水気を切り、
みじん切り。
①フライパンに玉ねぎ、人参、米油、塩を加えて、中火で炒める。
②水気がなくなったら弱火にして、30〜40分程ペースト状になるまでじっくり炒める。
③にんにく、生姜、トマト缶をいれ、中火で5分程炒める。
④カレー粉を加えて、弱火で1分程炒める。
⑤昆布水（戻した昆布も）、干し椎茸（戻し汁も）、味噌を加えて10分ほど煮る。
⑥高野豆腐を加える。
⑦フライパンの中央に円を作って、水分が出なくなるまで煮詰めたら完成。

入賞
レシピ

ソイベジ和風ガパオ
https://www.instagram.com/p/C34LSb̲pmjq/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&
igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 分 量 4 人 分 ）高野豆腐 2枚
ごぼう 70g
れんこん 100g
にんにく（みじん）ひとかけ分

生姜（みじん）ひとかけ分 （Ａ）
しょうゆ 大さじ3
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ1ごはん
さとう 大さじ2
目玉焼き
お好みで豆板醤作り方①高野豆腐はお湯で戻し水気をしっかり絞り、
こぼう、れんこんと共にみじん切りにする。
（フードプロセッサーで一気にすると時短になる）②フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにく、生姜、①を入れて炒める。
③②に（Ａ）を加えて炒め合わせる。
④器にご飯を盛り、③と目玉焼きをのせる。

入賞
レシピ

高野豆腐と抹茶のスコーン
https://www.instagram.com/p/C4AMpJ9r9ae/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ ８ コ 分 ）高野豆腐 2枚（30g）
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 6g

抹茶 小さじ2
きび砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみバター 50g
牛乳 80ml
チョコチップ 30g
ミックスナッツ 30g

作り方①ボウルに高野豆腐をすりおろす。
②①に薄力粉から塩までを全て入れて混ぜ、バターを入れて手でポロポ
ロになるまでこするように混ぜる。
③②に牛乳を3回に分けて入れ、チョコチップとナッツを入れる。
（入れずにプレーンでもOK）④天板にオーブンシートを敷いて、③を8等分に切って並べる。
⑤180℃で予熱したオーブンで20分間焼く。
外サクっ！中もちっ！の美味しいスコーンの出来上がり♪

入賞
レシピ

高野豆腐の炊き込みご飯（カレー味）
https://www.instagram.com/p/C39HzWwSYSJ/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 4 人 分 ）高野豆腐 ミニサイズ10個
コーン お好きな量
ツナ 1缶
レトルトカレー（中辛）１袋

お米 2合
お水 2合弱分
コンソメ 大さじ2
塩 小さじ1
小ネギ 適量作り方①高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに手でちぎる②炊飯釜に研いだお米を入れ、2合目少し下までお水をいれる③レトルトカレー、高野豆腐、
コーン、
コンソメ、塩を入れ炊飯スイッチを入れ炊き上がったら混ぜてお皿に盛り、小ネギをのせて出来上がり

入賞
レシピ

2種類の高野豆腐ラスク
https://www.instagram.com/p/C4Dd9HNSUs1/?utm̲sou
rce=ig̲web̲copy̲link

材 料（ 2 人 分 ）高野豆腐 1枚
牛乳 大1
砂糖 小1.5

チョコ 3かけアラザンなど飾り付け 適量(無くても良い)作り方①1.高野豆腐は水に戻して好みの大きさにカット (今回は8等分をしてねじってます)②4つはそのまま
残りの4つは牛乳と砂糖を混ぜたモノに浸す③オーブンもしくはトースターでカリッとなるまで焼く(途中焦げそうな場合はアルミホイルで蓋をする)④チョコを溶かしてそのまま焼いた方の高野豆腐につけ固まらないうちに飾りをつける 完成

👏

入賞
レシピ

こうや豆腐フレンチトースト＆ピザ
https://www.instagram.com/p/C3m6NelSJw5/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 1 〜 2 人 分 ）こうや豆腐 2枚
きび砂糖 30g
牛乳 100cc（温めたもの） オリーブオイルorバター 適量
卵 1個（Mサイズ）
バニラエッセンス お好み

シナモン お好み
メープルシロップor
ハチミツ お好み

作り方①牛乳をレンジで温め、溶き卵ときび砂糖を加えて混ぜる。
お好みで、バ
ニラエッセンスやシナモンも加える。
②こうや豆腐を①の中へ入れて浸す。
③こうや豆腐が柔らかくなったら、好みの薄さ（大きさ）にカットする。
④熱したフライパンに、バターもしくはオリーブオイルを入れ、こうや豆腐を弱火で焼く。
（全面焼く）⑤こうや豆腐に焦げ目がついたらお皿に盛りつけ、シナモンやシロップなどをかけて完成！

💕 こうや豆腐の一口ドーナツ

入賞
レシピ

もっちり

https://www.instagram.com/p/C3PfKENyoXc/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 作りや す い 分 量 ）こうや豆腐 3枚（B）
ホットケーキミックス 150g
（A）
溶き卵 1個分 （B）
溶き卵 1個分（A）
砂糖 大さじ2 （B）
牛乳入り 80〜100ml（A）
牛乳 50ml
サラダ油 適量

作り方

きな粉入り粉砂糖 各適量(シナモンシュガー(シナモン・粉砂糖 各適量)をまぶしてもよい)①こうや豆腐はやわらかく戻す。
1枚を8つに切り、1つずつ水けをしっかりきる。
②ボウルにAを混ぜ合わせ①のこうや豆腐を浸け、液をしっかり吸わせる。
③ボウルにBを混ぜ合わせ生地を作り、②のこうや豆腐を入れる。
こうや豆腐は水けをきらずそのまま入れます!
④フライパンに2cm深さほどサラダ油を入れ、中温(170度)程度になったら、③のこうや豆腐に厚めに生地をつけ、揚げていく。
⑤きつね色に揚がったら油きりをして、きな粉入り粉砂糖(きな粉に粉砂糖を混ぜる)をまぶす。(シナモンシュガーをまぶしても美味しい。)

👆

入賞
レシピ

高野豆腐入りトマトスープ
https://www.instagram.com/p/C0qgeFVSDTI/

材 料（ 1 人 分 ）水 100cc★ミックスベジタブル 15g
ひとくち高野豆腐 5個 ★トマトジュース 80cc
★玉ねぎスライス 15g ★水 40cc
★洋風だし 小さじ1

★ガーリックパウダー 少々★こしょう 少々
オリーブオイル 適量
パセリ 適量作り方①マグカップに水 100ccを入れ電子レンジ 700Wで1分 温める②①に 高野豆腐を入れラップをしてレンジ 500wで2分 加熱。
ラップを開けずにそのまま約6分置いておく③別のマグカップに★の材料を入れレンジ700Wで約1分加熱④③に②の柔らかくなった高野豆腐を加える⑤仕上げにオリーブオイルを回しかけパセリを飾り付けて出来上がり※洋風だしは お好みで加減してください※レンジの加熱時間は 様子を見ながら加減してください

入賞
レシピ

高野豆腐とエリンギとごぼうの中華風♪
https://www.instagram.com/p/C3ucKN1pg9p/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 作りや す い 分 量 ）高野豆腐 1枚
エリンギ ２本
ごぼう 1/3本★豆板醤 小さじ1強★きびとう 大さじ1
★シャンタンスープの素 小さじ1
★水 200cc★すりおろしにんにく 1かけ★醤油 大さじ2.5★みりん 大さじ1
サラダ油 適量
片栗粉 大さじ1

作り方①戻した高野豆腐は水気をしっかり切って、短冊切りにし、ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を入れまんべんなくまぶす②ごぼうとエリンギも1の高野豆腐と同じ程度の長さと大きさに切り、片栗粉を各大さじ1よくまぶす③小鍋に★を入れ一煮立ちさせる④1と2を、熱したサラダ油でこんがり揚げ、3に入れてよく混ぜ合わせ、とろみが出たらお皿に盛り付け完成

入賞
レシピ

トロりん揚げ出し高野豆腐
https://www.instagram.com/p/C4DbJfAhHAl/?img̲index=1

材 料（ 2 〜 3 人 分 ）こうや豆腐 2枚
醤油 大さじ1
片栗粉（衣用）適量
お酒 大さじ1（わりとたっぷり必要） みりん 大さじ1
揚げ油
砂糖 大さじ1/2
かつお出汁 200ml
塩 ひとつまみ

水溶き片栗粉（大さじ2の水に大さじ
1の片栗粉を入れてよく混ぜておく）
生姜の搾り汁 小さじ1（お好みで）ごま油 小さじ1
青ネギ 適量作り方 ①10〜20分くらい熱湯に浸けて戻すと、もういつもの高野豆腐ではない感じ②そろりとヘラに乗っけて、平らなお皿かまな板に乗せ、決してぎゅーっと完全には水気を絞らず、軽くヘラや手で挟み込むようにして水気を絞る（どの面にもたっぷり）③それを大きめのひと口大に切って、たっぷりの片栗粉をまぶす④それを揚げる 片栗粉がカリッとするまでじっくり揚げます（私は多めの油で揚げ焼きですが、
それでもOK）⑤揚げながら煮汁を用意する
鍋にお出汁200ml、
お醤油大さじ1、
お酒大さじ1、
お砂糖大さじ1/2、みりん大
さじ1、
塩ひとつまみを煮立て、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける⑥ 揚げたての高野豆腐を⑤に入れ、軽く煮込む⑦ 火を止めて生姜の搾り汁小さじ1程度とごま油小さじ1を加え、盛り付ける お好みでネギを乗せる

入賞
レシピ

高野豆腐とりんごのミルフィーユクラフティ
https://www.instagram.com/p/C4CPbRnSsX2/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料 4 人 分（ W 8 c m × 1 7 c m )高野豆腐 2個
りんご 1/2個
クリームチーズ 60g

作り方（A）薄力粉 25g
アーモンドプードル 10g
全卵 1個 卵黄 1個
グラニュー糖 110g
生クリーム 90ml

牛乳 90ml
キルシュ 20ml
バニラオイル 5滴
溶かしバター 5g
粉糖 適量

準備①りんごの芯をとり、厚さ2mmぐらいにカットする。
②高野豆腐を水に10分程つけ戻し、2㎜ぐらいの厚さにカットする。
③（A）
薄力粉とアーモンドプードルを2度ふるってあわせておく。
①すべての卵とグラニュー糖を擦り混ぜ、生クリームと牛乳を加える。
②（A）に①の卵液を加え混ぜる。
③混ざったら②をざるで濾し、溶かしバターとキルシュ、バニラオイルを入れ混ぜる。
④パウンド型にクッキングシートをしき、高野豆腐→りんご→一口大にしたクリーム
チーズを3層に敷き詰め、③の卵液を入れる。
⑤180℃に予熱したオーブンで60分焼く。
⑥粗熱がとれたら1日冷蔵庫に入れて冷やす。
⓻粉糖を茶漉しでふりかけ出来上がり。

入賞
レシピ

こうや豆腐のしみしみお肉風
https://www.instagram.com/p/C4DJOshv-iX/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link

材 料（ 1 人 分 ）こうや豆腐3個（5㎝×３㎝の巾1.8㎝）
焼き肉のタレ 大2

水 50cc
あれば わさびとたまり醤油

作り方①こうや豆腐をお湯で戻したら、軽く絞ります。横巾を半分にカットします。ボールに焼き肉のタレを分量入れて浸します。
②色が少しついたら、フライパンに漬け汁ごと入れてお水も分量入れます。そして焼きます。2分半くらいでこうや豆腐を返します。
③また焼いて汁がほぼなくなるまで焼きます。器に盛り付けたらわ
さびも添えます…（あれば）とっても簡単に出来ておいしいです♪途中でわさびをつけて味変も楽しめます♪

入賞
レシピ

叩いて寝かせてレンジでチン！
こうや豆腐と長芋のとろとろグラタン
https://www.instagram.com/p/C3sN̲2CyPMI/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材料(1人分）長芋 100g
牛乳 100ml
白だし 大さじ1と1/2

作り方

こうや豆腐(一口カット) 25g
ベーコン 15g
枝豆(冷凍・皮むき) 8g
ピザ用チーズ 15g①長芋は皮を剥き丈夫なジッパー付きの袋に入れ、上から麺棒で叩き、粗く潰した状態にする。
②1に牛乳、白だし、
こうや豆腐を入れ軽く混ぜ袋のまま冷蔵庫に入れ、半日寝かせる。
③2の中身をグラタン皿に移し、短冊切りにしたベーコン、解凍した枝
豆、ピザ用チーズを散らし、600wの電子レンジに3分かける。
④オーブントースターに入れ焦げ目がつくまで焼く。(この工程は省いて
もOK！)

入賞
レシピ

高野豆腐フレンチトースト
https://www.instagram.com/p/C4Cy6g7rUQn/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 4 人 分 ）高野豆腐 小さくカットされているもの
６個から8個作り方

卵 １個
牛乳 200ml
砂糖 小さじ1①お鍋に牛乳と砂糖を弱火にかけて高野豆腐を入れて戻す②高野豆腐を取り出して溶いた卵をくぐらせる。
③バターをひいたフライパンで高野豆腐を両面焼いたら完成！
お好みでメープルシロップと💓

離乳食で使用する場合は①で砂糖をいれずに。
③でくっつかないシートを引いてバターをいれずに。卵を使っているので中まで火を通す為に蓋をして蒸して完成です！

入賞
レシピ

高野豆腐のボロネーゼ風ライス
https://www.instagram.com/p/C01GulpBIUH/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 3 人 分 ）高野豆腐 2枚
ケチャップ 100g （B）水 150CC
にんじん 1/2本 （A）
鶏ひき肉 100g 鷹の爪 1本（A）醤油 30CC（B）酒 30CC
ニンニク 大2片 油 30CC
（A）砂糖 10g
（B）
ローリエ 1枚
たまねぎ 大1/2 トマト 300g
（缶、 （A）鶏ガラだし 10g （B）バター 20g
ごはん 適量生どちらでもOK）（A）塩コショー 少々 （B）（B）小ネギ 適量

作り方①高野豆腐をぬるま湯でもどし軽く水を切る②たまねぎ、
にんじん、①をそれぞれフードプロセッサーで粗みじん切り、
ニンニクは包丁でみじん切りにしておく③フライパンに油をひき、ニンニク、輪切りの鷹の爪を炒め香りが出たら
たまねぎ、
にんじん、
挽肉の順に炒めしんなりしたら高野豆腐を投入する④（A）で味をつけたら（B）を投入し蓋をして煮込む⑤④に火が通ったら蓋をあけ、ある程度水分が飛ぶまで火にかけバターを入れて全体に混ぜたら火を止める⑥皿にごはんと⑤を盛付け刻んだ小ネギをかけて完成

入賞
レシピ

和風ホットサンドhttps://www.instagram.com/p/C3RcJHKvRQr/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 2 人 分 ）食パン 4枚高野豆腐 1個

乾燥椎茸 2個
にんじん 1/4
ひき肉 20g

ネギ 1本
海苔 4枚
餅 1個

作り方
① 高 野 豆 腐 、椎 茸を 水で戻す。に んじんと一 緒 に 千 切りにして、出汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて煮る。
②ひき肉、ネギを炒める。醤油、みりんで味付けをする。
③ パン→ 海 苔 → ② → ① → 餅 ( 薄くスライス) → 海 苔 → パンの 順で重ねホットサンドする。

入賞
レシピ

まるでお肉！味は本格スパゲティ！
高野豆腐のボロネーゼ
https://www.instagram.com/p/C4Ar9M4SnDi/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材料

高野豆腐(水戻し済) 3つ にんにく 2欠片
オリーブオイル 大さじ2
にんじん 1/4
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2
砂糖 小さじ2
セロリ 1/2
水 ウインナー 2本舞茸 小1パック作り方[調味料A]赤ワイン 200cc
フォンドボー(あればでOK)
50cc(小袋1パック)
コンソメキューブ 1つ
塩コショウ 適量
パスタ乾麺 2人前

①玉ねぎ、
にんじん、
セロリ、舞茸、
ウインナー、高野豆腐をフードプロセッ
サーまたは包丁でみじん切りにする②ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとともに加熱し香りを出す③ ①の野菜と高野豆腐を加えて中火でしんなりするまで炒める④野菜がしんなりしたらトマト缶、水、[調味料A]を加えて中弱火で10分煮詰める(水分が半分くらいになるまで)⑤パスタを茹でてソースと絡めて完成

入賞
レシピ

こうや豆腐でソフトふりかけ
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材料
こうや豆腐 15g
ひじき 大2生姜 1カケ鰹節 2つかみ白ゴマ 大2
出汁パック 1袋

醤油、みりん 大1
砂糖 小1/2
ゴマ油 大1.5作り方①こうや豆腐を水で戻し、水を切り、小さく刻む②フライパンにゴマ油を熱し、刻んだ生姜、①とひじきをいためる③ ② の 水 分が 飛んだら白ゴマ以 外 の 全ての 材 料をフライパンに 入れ、煮詰める④火をとめ③に白ゴマを混ぜる

入賞
レシピ

高野豆腐の手作りグラノーラ
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材 料（ 1 ℓ ビン 1 ビン 程 度 ）カット済み高野豆腐 1カップ
お好きなナッツ類 2カップ

作り方

きなこ 大さじ2
溶かしバター 大さじ2
メイプルシロップ 大さじ2

①高野豆腐を水で戻し、水をよく絞る※カット済みでないものはこの後、お好みのサイズにカットしてください②絞った高野豆腐とその他の材料をよく混ぜる③クッキングシートをしいた鉄板に②を広げ、160°に熱したオーブンで15分ほど焼き、一旦取り出して全体をかき混ぜた後、もう一度160°のオーブンで10〜15分 焼き目がつくまで焼く※オーブンにより変わってくるので調整しながら焼く、もしくはフライパンで焼いても大丈夫です④オーブンから取り出しよく冷焼きすぎると高野豆腐が硬くなりすぎるので注意！
焼きたては少し柔らかいですが冷めると硬くなります
カット済みがない場合は大きい高野豆腐を戻して お好みのサイズにカットして使用してください。カット後、1〜2カップ程度になるように 分量を調節してください。

ふわふわ高野豆腐のコーンスープグラタン

入賞
レシピhttps://www.instagram.com/p/C4DhEXqST6P/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料（ 1 人 分 ）高野豆腐 1枚
冷凍コーン 大1
コーンスープの素 1袋作り方

ピザ用チーズ(器の大きさを覆えるくらいの量)
熱湯①高野豆腐を深めの耐熱容器に入れ、上から熱湯をかけて 電子レン
ジで600W1分加熱する。
②高野豆腐を絞れる程度まで流水で冷ます。
③高野豆腐を強く絞り、1口サイズにちぎって、グラタン皿に入れる。
④コーンスープの素を規定量の2/3くらいのお湯で溶き、濃いコーン
スープを作る(味を見て濃すぎたらお湯を足す)。コーンスープを③の高野豆腐がひたひたになるくらい注ぎ、冷凍コーンを入れて電子レンジで600W1分加熱する。
(高野豆腐から水分が出るので、濃いめでOK)⑤④にピザ用チーズを乗せ、焼き色がつくまで焼く。

入賞
レシピ

こうや豆腐と蓮根のマスタード炒め
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材 料（ 2 人 分 ）こうや豆腐 2枚60℃くらいの湯 適量
片栗粉 適量
油 適量
蓮根水煮パック 2分の1本分

作り方〜合わせダレ(混ぜ合わせておく)〜
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1粒マスタード 小さじ1
みりん 大さじ1 おろしにんにくチューブ 1cm①こうや豆腐を湯に10分ほど漬けてもどす②水気を切り、8等分に切る③蓮根水煮はいちょう切りにする④②と③をポリ袋などに入れて片栗粉をまぶす⑤フライパンに油をしき、④に焼き色をつける⑥合わせておいたタレをフライパンに加え 強火で水気がなくなるまで絡める⑦器に盛りつける
高野豆腐は小さめにカットした方が タレがしっかり絡んで美味しいので8等分にしています ※写真は一人前です

入賞
レシピ

油淋鶏風高野豆腐https://www.instagram.com/p/C4CgZGUySrh/?utm̲source=ig̲web̲copy̲link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

材 料 2 人 分 ( 1人で食べちゃいますが、、）
一口高野豆腐 1袋(53g)（A）
お酒 大さじ1.5（A）白だし 小さじ1（A）生姜チューブ 小さじ1（A）創味シャンタン 小さじ1/2（A）
マヨネーズ 大さじ1（A）塩コショウ 少々
卵 1個

片栗粉 大さじ2
白ネギ 10cm
ポン酢 大さじ3
ごま油 大さじ1作り方①高野豆腐を水でもどしたら軽くギュッとしぼり、ボールに入れる②①に（A）を入れ高野豆腐をギュッギュッと入れ混ぜたら、卵と片栗粉を入れギュッギュッと入れ混ぜる③170〜180度の油で空っと外側が狐色になるくらいに揚げる④白ネギをみじん切りにしてポン酢ごま油をボールでまぜたら、盛り付けした③にかけて出来上がり！

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こうや豆腐クッキー (20枚〜24枚)
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材料
こうや豆腐(粉豆腐) 70g
薄力粉 90g
有塩バター(よつ葉バター) 70g

砂糖 70g
卵 1個
ペーキングパウダー 小さじ1作り方
①バターは室温に戻しておく。
②ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にすり混ぜ砂糖を加え、すり混ぜる。
③といた卵を３回ぐらい分けて入れて更に混ぜ、こうや豆腐(粉豆腐)を加えてゴムベラで混ぜる。
更に薄力粉とペーキングパウダーを合わせて振るい、
さっくり混ぜる。
④生地をサランラップに包み30分休ませる。
休ませたら薄くカットする。(20枚〜24枚くらい出来る)⑤180℃にあたためたオーブンで15分焼く

入賞
レシピ

簡単、時短、思い立ったら揚げ出し豆腐
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材 料（ 2 人 分 ）高野豆腐 2枚
かぼちゃ 4分の1
なす 1本

めんつゆ 250
片栗粉 大さじ1
さくらえび 小さじ2
ねぎ 適量

作り方
① 高 野 豆 腐に ぬるま湯をかけ、浮 か べるように 入 れて戻し、戻った
ら、軽く水気を絞る。
②かぼちゃをくし切りにし、なすは乱切りにする。
③①に片栗粉を、まぶして油で揚げ、②は素揚げする。
④器に③を盛り付け、めんつゆをかける。

🌸⑤ねぎ、さくらえびを散らしたら、出来上がり