Crystallum (Bot River)
クリスタルム （ボット・リヴァー)
詳細・歴史南アフリカ・ワインメイカーのサラブレッド、ピーター・アラン・フィンレイソン氏によって、2007年にウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アード地区に設立された南アフリカ屈指の人気ワイナリーです。現在はボット・リヴァー地区にある彼の妻の実家が経営するワイナリー 『ガブリエルスクルーフ』 に拠点を置いています。国内外で常に最上級クラスの評価を受け、Tim Atkin MWの生産者格付けでは毎年１級に格付けされており、同氏の最新 Wine Report 2021 では見事 『Winemaker of the Year』 に輝きました。
ピーター・アラン・フィンレイソンという彼のファミリーネームでご推察の方もいらっしゃると思いますが、彼の実家はこの地域に初めてシャルドネとピノ・ノワールを植えたパイオニア的存在である、かの 『ブシャール・フィンレイソン』 で、彼はその第三世代に当たります。彼はまず実家のワイナリーでキャリアをスタートさせ、その後彼独自の新境地を見出すべく独立し、伝統を踏まえながらもその天賦の才による革新的なアプローチを用いたワイン造りを確立し、遂に2008年、初リリースを迎えました。そのファースト・ヴィンテージは瞬く間に南アフリカ国内でひっぱりだことなり、名実ともに南アフリカを代表するワイナリーの誕生であると世界中のワインマーケットに広く知られるようになりましたが、彼はさらに品質を上げながら徐々に生産量を増やしてきました。今では年間生産量は3万本に達していますが、いずれのキュヴェもテロワールをしっかりと表現し、その年の気候の恵みをふんだんに生かした、他に類のない仕上がりのため、国内だけでなく、世界中のトップレストランやワインショップ全てにおいて常に入荷数は限定されており、超入手困難なファン垂涎のカリスマワインとして人気を博しています。
また彼は単なる「ワインメイカー」として留まることはせず、「環境に配慮したブドウを用い、卓越した技術を駆使し、最高品質のワインを、持続的に造る」 という彼ならではの営みを通して、地域社会の流通や雇用を促進し、経済を動かしていくという広い視野を持ってワイナリーの運営にあたっています。

畑・栽培

ピーター・アラン・フィンレイソン氏は、「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で造られる」 という確固たる信条のもと、サスティナブルな環境造りを重視し、頻繁に畑に足を運んで非常に手間をかけてブドウ栽培を行っています。自社畑以外の買いブドウにおいてもその思いは同じで、確実に価値観を共有できる栽培農家とだけ契約しています。全ての畑は国内で最も冷涼な地区にあり、夏場でも最高気温が２４～２５℃ほどまでしか上がりません。またそれぞれのエリアや区画が個性的な土壌を持っており、味わいにしっかり現れています。シングル・ヴィンヤードのキュヴェに用いるブドウ樹は、成長過程で果房の付き加減を厳密に調整しており、自然と収穫量が低く抑えられています。

醸造
ピーター・アラン・フィンレイソン氏は、「ワイン造りはブドウの樹から生まれたものをそのまま仕込むのであり、あらかじめ設定されたレベルを目指して加工するような造り方はしない」 という確固たる哲学に基づいてワイン造りをしています。もちろん収穫は涼しい時間帯に全て手摘みで行われ、醸造においては野生酵母による自然発酵を行い、瓶詰まで可能な限り不干渉主義を貫きます。
【シャルドネ】全房をプレスし、瓶詰まで11カ月間そのままにしておきます。
【ピノ・ノワール】小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に全房、除梗の判断が異なります。熟成に使用するのは厳選したブルゴーニュにある1か所の樽業者から購入したフレンチオーク樽で、貯蔵セラーにて11～16か月間寝かせられます。
全てのキュヴェにおいてSO2の使用は最低限且つ適正量に抑えられ、無濾過、無清澄で瓶詰されます。

商品名

商品コード72200322

The Agnes Chardonnay
ジ・アグネス・シャルドネ

VT

参考上代(税別)

2022¥6,200【キュヴェ】キュヴェ名「Agnes／アグネス」とは、当主ピーター・アランの曾祖母 Agnes Floyd／アグネス・フロイド にちなんで名付けられました。彼女は14歳の時に南アフリカに移民として渡ってきましたが、ケープタウンの街で最初に運転免許証を取得した女性として知られており、このキュヴェは、彼女のパワフルさとしなやかさを反映したかのような仕上がりを目指して造られています。
【品種】シャルドネ 100％
【W.O.】Western Cape
【産地】へメル・アン・アード地区、オーバーヴァーグ地区【土壌】粘土質、頁岩、砂岩、水晶などバリエーションに富んでいます。
【全房使用率】100％【発酵】プレス後、フレンチオークの古樽（228L・500L）とフードルにて野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオークの古樽にて9か月間【テイスティングノート】フレッシュで直線的な印象のヴィンテージです。新鮮なスペアミントや青りんごが前面に感じられた後、バタースコッチやゴールデンアップル、洋梨の風味が加わり果実味はさらに広がります。
可憐でフローラルなアロマには火打石やライムの葉のニュアンスを感じ、ふくよかで重層的な味わいには塩味を帯びたミネラル感と牡蠣殻を感じさせ、複雑なフィニッシュへと導かれます。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：93pt【アルコール度数】13％
JAN 6009801525297

商品名

商品コード
72212122

Ferrum Chardonnay
フェラム・シャルドネ

VT

参考上代(税別)

2022¥8,800【キュヴェ】今回初のリリースで、ヘメル・アン・アード地区のすぐ近くにある Shaw's Moutain／ショウズ・マウンテンに位置する
自社所有のシングル・ヴィンヤードのシャルドネ100％キュヴェです。
【品種】シャルドネ 100％ 【W.O.】Overberg【土壌】泥や粘土鉱物から成る堆積岩、砕けた頁岩、粘土：頁岩が冷涼さを保ち、粘土が水分を保ちます。
【全房使用率】100％【醸造】収穫後プレスして一晩寝かせ、樽（300L、500L）にて10か月間、野生酵母による自然発酵・熟成を行います。
【新樽比率】20％【テイスティングノート】よりシェイプアップし、複雑さも加わったヴィンテージ。スモモやカルダモンのビスケット、バタートーストやライムペーストのニュアンスがシャキシャキとした青りんごの食感を伴って口の中に広がります。
清涼感と軽い火打石のようなスモーキーさは前ヴィンテージから受け継がれていますが、本来の姿を現すにはもう少し時間がかかりそうです。
2035年以降も十分に熟成する、ピンと張りのあるヴィンテージと言えるでしょう。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：95pt / Wines of the Year[Chardonnay]【アルコール度数】13.5％
JAN 6009888377024

72211022

Clay Shales Chardonnnay
クレイ・シェルス・シャルドネ

2022¥8,800【キュヴェ】フードル樽にて熟成されたシングル・ヴィンヤードのシャルドネ100％キュヴェ。畑の土壌が粘土質／クレイ（clay)と、頁岩（shale)であるボッケヴェルド・シェールから構成されているため、キュヴェ名になりました。
【品種】シャルドネ 100％
【W.O.】Hemel-en-Aarde Ridge【畑立地】ヘメル・アン・アード地区に隣接し、海洋性気候で涼しく、標高300ｍでブドウが適度にゆっくり育ちます。
【土壌】泥や粘土鉱物から成る堆積岩、砕けた頁岩、粘土：頁岩が冷涼さを保ち、粘土が水分を保ちます。
【全房使用率】100％【醸造】収穫後プレスして一晩寝かせ、フードル（2600L)にて10カ月間、野生酵母による自然発酵・熟成を行います。
【テイスティングノート】深みのある、非常に凝縮感豊かなヴィンテージ。ライチやバナナのようなトロピカルな香りと、レモン、タイムとオートミールの風味が絡み、そして芯には削った鉛筆や砕石のニュアンスを感じることができます。
柑橘系のピールを彷彿させるピンと張った酸は口内を潤し、長く続く余韻へと導きます。
その堅牢な骨格は十分な熟成を約束しています。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：96pt / Wines of the Year[Chardonnay]【アルコール度数】13.5％
JAN 6009801525259

72213122

Peter Max Pinot Noir
ピーター・マックス・ピノ・ノワール

2022¥6,200【キュヴェ】キュヴェ名に用いられている2つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の栽培家「ピーター」と「マックス」のものです。
現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「1」＋「1」＝3以上というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に造られており、このキュヴェの第一歩へのオマージュが込められています。
【品種】ピノ・ノワール 100％
【W.O.】Western Cape【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑【全房使用率】50％【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。
【スキンコンタクト】４週間【テイスティングノート】セイヴォリーさを増し、クローヴや樹皮を感じさせる土壌が表現され、よりブルゴーニュワインの印象を感じさせるヴィンテージとなりました。
赤い果実が豊富で、特に野イチゴやルバーブが特徴的に感じることができ、タンニンには赤いリンゴの皮のような質感がうかがえます。余韻にはつぶした桑の実や塩に漬けたサクランボなどが感じられ、その余韻はあとをひき、熟成のポテンシャルが十分にあるにもかかわらず、“危険”なほど飲みやすくしている。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：92pt【アルコール度数】13.5％
JAN 6009801525303

商品名

商品コード72221522

Mabalel Pinot Noir
マバレル・ピノ・ノワールVT

参考上代(税別)

2022¥8,800【キュヴェ】ファースト・ヴィンテージは2013年。キュヴェ名の「マバレル」は、古くから南アフリカに伝わる伝説の少女を題材にした有名な詩に由来します。他のピノ・ノワールのキュヴェの中で最も女性的でエレガントなタイプです。
【品種】ピノ・ノワール 100％
【W.O.】Elandskloof 【畑名】「Kaaimansgat」：アフリカーンス語で「ワニの隠れ家」を意味します。
【畑立地】冬になると山頂に雪を抱くほど冷涼で、険しい山岳地帯の標高700ｍ地点に位置し、目の前を小川が流れています。
自社畑の中で最も冷涼な区画で、茎まで充分に成熟するのは難しいため、収穫は最も遅くなります。
【全房使用率】0％（除梗100％）【発酵】ステンレスタンクにて29日間、野生酵母による自然発酵を促します。
【マセラシオン】14日間【熟成】ブルゴーニュ産の樽にて11カ月間【新樽比率】20％【テイスティングノート】生き生きと標高の高い畑が表現され、トレードマークであるオレンジピールのアロマがルバーブなどのニュアンスと共に香りを先導していきます。
パレットにはプラムやラズベリーの砂糖漬けがリコリスやセージと合わさって、さっぱりとしたタンニンと溌溂とした酸と共に長い余韻へと誘います。
今飲んでも楽しんでいただけますが、熟成するとその魅力は更に増すことでしょう。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：96pt / Wines of the Year[Pinot Noir]【アルコール度数】13.5％
JAN 6009801525440

72220122

Cuvee Cinema Pinot Noir
キュヴェ・シネマ・ピノ・ノワール

2022¥8,800【キュヴェ】ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも最も涼しい風が入るシングル・ヴィンヤード・キュヴェで、ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影にこのブドウ畑の風景が使われたため「Cinema／シネマ」と名付けられました。
【品種】ピノ・ノワール 100％
【W.O.】Hemel-en-Aarde Ridge【産地】ヘメル・アン・アード・リッジ地区【畑立地】当地区で最も涼しい風が入る東向きの区画【土壌】粘土質と頁岩【全房使用率】60％【発酵】ステンレス製の開放槽にて31日間、野生酵母による自然発酵【熟成】ブルゴーニュ産の樽にて11カ月間【新樽比率】25％【テイスティングノート】野バラやブラックチェリー、アニスなどのスパイスの香りが鼻を抜け、パレットにはフェノールが満ち溢れます。
野イチゴのような赤い果実味がワインをときほぐし、トマトやザクロを感じさせるニュアンスが芳しい重厚感を与えてくれます。よりスパイシーな印象のヴィンテージで、かすかに削った鉛筆やオークの香り、塩味を長い余韻の中に感じることができます。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：96pt / Wines of the Year[Pinot Noir]【アルコール度数】13.5％
JAN 6009801525211

72221822

Bona Fide Pinot Noir
ボナ・フィデ・ピノ・ノワール

2022¥8,800【キュヴェ】キュヴェ名「ボナ・フィデ」とはラテン語で“信頼で結ばれた絆”という意味で、まさにこの畑の生産者である Lötter Familyとの30年来の友人関係によって育まれた特別な思い入れのあるシングルヴィンヤード・キュヴェです。
【品種】ピノ・ノワール 100％
【W.O.】Hemel-en-Aarde Valley【産地】ウォーカーベイ【土壌】しっかりした粘土質と細かい頁岩で、大きな岩がゴロゴロしています【全房使用率】50％【発酵】ステンレスタンクにて5週間、野生酵母による自然発酵【熟成】ブルゴーニュ樽にて11カ月間【新樽比率】20％【テイスティングノート】アロマにはしっかりとした張りと凝縮した力強い果実味を感じることができます。イチゴ、クランベリー、サワーチェリーやトマトの葉、ナツメグ、シナモン、オリーブ、スモークチップや水分を含んだ苔など様々な要素がより深みのある複雑さを与えてくれています。
口に含むと同様に複雑で、ココアやブラックチェリー、かすかなミントのニュアンスがチョコレートとチェリーのケーキを思い出させます。綺麗に溶け込んだタンニンと溌溂とした新鮮な酸が、濃密な果実味の核と見事に調和し、長期の熟成を支えることでしょう。
【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：96pt / Wines of the Year[Pinot Noir]【アルコール度数】13.5％
JAN 6009801525334

Tim Atkin MW
South Africa 2021 Special Report
Winemaker of the Year!!