産 直コミュニケーション

東料産直レター2014. 12月号 vol. 60

産地では、すりおろして団子にした山の芋を主役に、鶏肉、セリ、 出 荷 と 取 扱 時 期 11月中旬〜12月末
きのこや山菜など季節の野菜を煮込む素朴な味わいの「山の芋 注 文 時 最 低ロット 5kg
達
日 3〜4日鍋」が定番です。抜群の粘りを持つ山の芋は、小麦粉などを使わず 配
商品名
内容
価格
（税込）
芋のみでも煮崩れせず、
フワフワ、モチモチの団子になります。深
①山の芋
5kg（1個あたり400〜600g） ¥8,640
くやさしい味わいで、心も体もぬくだまる（温まる）秋田県仙北市
送料：¥864〜の郷土料理です。

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

〝山のうなぎ〟と呼ばれるほど栄養豊富！

﹁山の芋﹂

秋田

心も体も ぬくだまる 郷土料理「山の芋鍋」

● 自 然 豊 か で 温 泉 の 湧く歴 史のまち 仙 北市 からお届 けす る地 域食材

秋田・仙北市フェア

秋田 乾燥椎茸 どんこ
しっかりとした厚みが特徴

秋田仙北市フェア

見た目、歯ごたえ共に秀逸です。
ご希望のサイズの型揃えもできる限りご対応いたします。傘の開いた薄目の（バレ）軸なしもございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温1年
3〜4日

商品名
①どんこ
②バレ

内容
80g×10p
35g×10p

秋田 西明寺栗（生）

秋田 稲庭うどん

昼夜の寒暖の差が美味しさの秘密、日本屈指の大粒栗

国産小麦100％の味わい

価格（税込）¥8,640¥7,200
送料：¥864 〜「稲庭うどん」の特徴として、うどその歴史は江戸時代から。秋田
んのコシの強さはもとより、他の佐竹藩主が京都と岐阜から取り麺にない 茹 で 上 がりの 透 明 感 、寄せた栗を300年の歳月をかけ、日本屈指の大粒栗に育てました。昭和20年代には角館の商人から全国 その滑らかな舌触りがあります。国産小麦を100％使に出荷されました。
用の、たいへん希少価値の高いうどんです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

10月〜1月初旬 注 文 時 最 低ロット
要冷蔵
配
達
日

商品名
①西明寺栗（生）3L②西明寺栗（生）2L

1kg
3〜4日後

内容
価格
（税込）
1kg（約 22〜28 個） ¥3,168
1kg（約 30〜34 個） ¥2,160
送料：¥1,188 〜

通年
常温

商品名
①稲庭うどん

注 文 時 最 低ロット
配達日
内容
180×5 袋秋田 ネバリゴシ（小麦粉）

秋田 川カジカ

秋田仙北市産の希少な国産小麦粉

香り良く、まろやかな甘味の珍味「カジカ」を骨酒で

地元では、
パン、
麺類、
菓子など幅広く活躍する「ネバリゴシ」
を製粉した
小麦粉
（中力粉）
です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
商品名
①ネバリゴシ
②ネバリゴシ

通年
10kg

保存方法など配達日
内容
2kg×5 袋25kg×1 袋

常温180日
3〜4日後

価格
（税込）
¥3,456¥7,154
送料：¥864 〜

骨酒用

ふぐのヒレ酒に匹敵するともいわれる
カジカの骨酒。軽く炙って熱燗を注いでご賞味ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①川カジカ 骨酒用

通年
10g（3〜6匹）
×5p
3〜4日後
内容
10ｇ
（3〜6 匹）×5ｐ

価格（税込）¥5,040
送料：¥864 〜

秋田 スモークサーモン（紅鱒）

特製の白だしに漬込み天日干し、上品な味に仕上げました紅鱒の旨味が感じられる
フレッシュな食感

本酒はもちろんワインにもどうぞ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①鮎の一夜干し物語②鮎の一夜干し物語

内容
2 枚入 ×10p
3 枚入 ×10p

刺 身 用に育 成した大 型 の 紅 鱒（トラウト）でつくったスモークサーモン（冷燻）です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍３ヶ月
10p
3〜4日後
価格
（税込）
¥11,520¥17,280
送料：¥1,188 〜

180g×5p
3〜4日後

価格
（税込）
¥2,160
送料：¥864 〜

秋田 鮎の一夜干し物語

炙るようにきつね色に焼き上げま
すと、サクサクと骨ごとお召し上がりいただけます。日

2

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

商品名
① スモークサーモン

通年
冷凍1年
10p
3〜4日後
内容
100g×10p価格（税込）¥6,912
送料：¥1,188 〜● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
宮城 ふかひれ・軟骨スライス

市場にほとんど出回らない
気仙沼産の希少食材！

使いやすい小さめサイズのふかひれ。軟骨は梅水晶にぴったり

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を−60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、
クセやくさみはほとんどありません。

ヨシキリサメの腹ビレ又は尾ビレを下処理し、水煮にした100枚入りパック（冷凍）です。
「軟骨スライス」はサメのカマ部分の軟骨。どちらも冷凍ですので、流水
解凍のうえお使いください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
4パック
2〜3日後

商品名
内容
①もうかの星刺身
90ｇ×4ｐ②もうかの星ユッケ
80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

価格（送料・税込）￥4,400￥5,040出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①極小味なし②軟骨スライス魚

宮城 もうかの星

通年
冷凍で1年①100枚 ②1kg
2〜3日後
内容
100 枚
500ｇ×2P

宮城 渡波ガザミ（ワタリガニ）7人の赤貝漁師が自らの目と手で一粒一粒丁寧に選別

天然ワタリガニを活きたまま発送します

種苗放流ではなく、自然繁殖のみによる

石巻・渡波地区から直送します。

青果

宮城 渡波アカガイ

価格（送料・税込）￥10,150￥3,630

天然赤貝。殻長5cm以下は自主放流し、7cm以上の赤貝のみを水揚げします。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

9〜6月
1kg
2〜3日後

商品名
①大玉
②特玉
③特大玉

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg（約7個）
1kg（約6個）
1kg（約5個）

価格（税込）¥4,455¥6,075¥6,075
送料：¥1,188〜

商品名①渡波ガザミ
②渡波ガザミ
③渡波ガザミ①9〜11月 ②2〜6月 ③12〜1月
10匹（300〜400g／1匹）
2〜3日後
内容
10匹（300〜400g／1匹）
10匹（300〜400g／1匹）
10匹（300〜400g／1匹）

価格（税込）¥6,750¥16,200¥6,750
送料：¥1,188〜

和歌山 くじら肉島根 チョウザメ＆キャビア

古式捕鯨発祥の地、太地町から届く高品質くじら肉

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

霜降りのとろける食感が味わえるイワシ鯨の「尾の身」、
旨味の詰まった
「さえずり
（舌）
」、
ミンク鯨の「赤身」、「鯨皮」など、今では希少になった鯨肉。新鮮なうちに冷凍することで美味しさそのまま。ぜひお試しください。

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。

配出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
達

日

商品名
①くじら肉「尾の身」②鯨さえずり③くじら肉「赤身」④くじら肉「鯨皮」

通年①は冷凍で1ヶ月、②③④は冷凍で6ヶ月
5日後
内容
2kg
2kg
3kg
3kg

価格
（送料・税込）￥38,300￥23,900￥15,900￥15,900

商品名①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

①②通年
①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個

北海道 ゆり根

川魚特有のクセがなく、上品な味わいメロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3〜4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

通年
冷蔵4日
1本
2〜3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
内容
1 本（2 〜 3kg）
1 本（1 〜 2kg）青果

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

価格（送料・税込）￥6,900￥10,250￥7,450￥4,180価格（送料・税込）￥8,900 〜 12,000￥3,890 〜 6,000

商品名①ゆり根 A 品②ゆり根 B 品

通年
2kg
2〜3日後
内容
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥5,730￥4,5803

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
青果

北海道 美深町豆各種

秋田 手もみ天日干しぜんまい
紅しぼり

最近、北海道でも殆ど作られていない希少品種豆各種

収穫・茹で・干し・手もみまで
全て昔ながらの手作業

とら豆は、虎のしまを思わせるまだらの秋田県仙北市で採れた山菜の王様・
パンダ豆
斑紋が美しい「豆の王様」と呼ばれる高手もみ天日干しの「乾燥ぜんまい級品種。皮が柔らかく、なめらかな食感（干しぜんまい）」です。雪深い秋田の雪解け水で育ったぜです。紅しぼりは、白い地に紅色のまだら
んまいは、
アクが少なく、
しっかりした食感と風味がある、極模様が鮮やかな豆で煮豆にすると独特
とら豆の美味しさがあります。パンダ豆（別名:上のぜんまいです。
シャチ豆）黒と白の美しい色のコントラストが特徴的で、
とら豆に出 荷 と 取 扱 時 期 通年
似た大きさで、味もひけをとらない美味しさです。
出 荷と取 扱 時 期

①②③通年

商品名
①パンダ豆
②紅しぼり
③とら豆

配達日 ①一週間②③ 2 〜3 日後

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥2,620￥2,350￥2,540青森 大鰐温泉もやし

①300g
2〜3日後

商品名
①手もみ天日干しぜんまい②手もみ天日干しぜんまい
うるし

内容
300g
1kg

の

山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜

大鰐温泉もやしは、
主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。

煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆

内容
300ｇ×5 束があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月〜3月冷蔵庫で3日
1.5kg
2〜3日後

商品名
①大鰐温泉もやし価格（送料・税込）￥3,396

商品名①漆野いんげん

10月〜
1kg
3〜4日後
内容
1kg

茨城 宮本三兄弟のれんこん

栃木 味恋とまと

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

パリッとした食感、高い糖度、柔ら
かな酸味を併せ持つ秀逸トマト

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
7月〜3月
2〜3日後

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月〜翌年 3 月）
④芽バス（7 月〜 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥4,200￥3,350￥2,580￥3,100出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①味恋とまと11月〜7月
常温で冬14日、春7日、初夏3日
2kg
2〜3日後
内容
2 ㎏（約30 個）

栃木 カンタン黒まめ

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

丹波種黒豆の前処理不要と早煮が可能

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の 大粒ぎんなん です。
10月〜6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（送料・税込）¥4,650

この他にも黒豆を焙煎した黒まめ茶は湯呑みに10粒でカフェイン茶のでき上がりです。
（豆も食せます）また、黒皮入の「黒まめきな粉」
は少量の砂糖でも素材の甘味十分です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥2,370￥1,950￥2,240￥1,750価格（送料・税込）￥6,760

濃い味に恋して欲しい という願いが込められたこだわりトマト。
手間隙かけて育て上げた果実は柔らかい酸味の後に、口の中に広がる甘味が特徴です。
糖度は8〜１２度（一般的なトマトは4〜6度）
にもな
ります。

栃木 那須大粒ぎんなん

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥7,340¥22,400

山形 漆野いんげん

長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される 温泉もやし

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

4

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①カンタン黒まめ②カンタン黒まめ③黒まめ茶④黒まめきな粉

通年
300g×5袋
3〜4日後

内容
300g×5 袋
300g×10 袋
100g×10 袋
100g×10 袋価格（税込）¥7,269¥14,538¥5,040¥5,040
送料：¥810 〜● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長野 南信州のえごま＆こきび

南信州に自生する「山の恵み」

昔ながらの「素朴で懐かしい山の恵み」を南信州山間集落より直送！

ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月上旬〜2月
冷暗所で2〜3週間
1kg
4日後

商品名
①ホド芋（アピオス）

内容1kg

種子を炒ってすり潰したえごま味噌は絶品。
同じ産地のホド芋との相性も抜群です。山間の畑で栽培されているこきび。白米1合に大さじ3のこきびを混ぜるとほのかに甘く炊
きあがります。もち米とこきびを半々で作る「こきび餅」は、餅より軽くおなかに重くたまりません。 出 荷 と 取 扱 時 期 11月〜12月末
配価格（送料・税込）￥3,190

商品名①エゴマの実②エゴマの実③こきび（もちきび）④こきび（もちきび）

達

内容
500g
1kg
600g
1kg

島根 おろち大根

晩秋〜年末に地元にのみ出回る希少な「完熟すだち」

名前の由来は古事記に登場する「ヤマタノオロチ」

完熟すだち。ご注文を受けてからもぎたてをお届けします。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

8月〜12月下旬 ※11月〜12月は完熟もの1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2〜3日後

商品名
①もぎたて無農薬すだち

内容
1ｋｇ

価格
（送料・税込）¥3,100黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 〜 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L〜3S まで 6 サイズございます。

内容
5kg
10kg

穴道湖畔を中心に自生する浜ダイコンを品種改良した出雲原産の辛味大根。ヒゲ根の多い形状は「ヤマタノオロチ」を彷彿させ、「オロシ（チ）」て食べると強烈な刺激があることから「出雲おろち大根」と命名されました。水分が非常に少なく、おろしてもサラサ
ラしていて辛味があり、ワサビ替わりにも使えます。魚・肉ともに好相性です。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①おろち大根11月中旬〜3月下旬
内容価格（送料・税込）
3kg（約 9 本） ￥2,630

果皮が薄く、多果汁で種が少ないのが特徴！

2004年からの本格的な育成開始からが始まった長崎市佐世保市鹿町町のみで育成されている希少柑橘です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月〜3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4〜5日後

商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

価格（送料・税込）¥4,500¥8,800

商品名①SS サイズ
②Ｓサイズ
③Ｍサイズ
④Ｌサイズ

9 月〜1 月2kg
3〜 4日後内容
2kg 約 27 個
2kg 約 22 個
2kg 約 17 個
2kg 約 13 個価格
（送料・税込）¥4,260¥4,260¥4,260¥4,260

熊本 幻の湯島大根

毎年人気の熊本産柑橘

小さな島で栽培される、大きな大根①12〜2月②12〜3月（ハウス）3〜5月（露地）
保 存 方 法 な ど 新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
注 文 時 最 低ロット ①5kg②3kg
配達
日 3〜7日後スィートスプリング

出 荷と取 扱 時 期

商品名①スイートスプリング②不知火（デコポン）

内容5kg（20 個前後）
3kg（8 〜 12 個）

不知火
価格
（税込）
¥2,880¥4,464
送料：¥756 〜肉熊本 熊本柑橘2種
清美とポンカンから生まれた「不知火」と、はっさくと温州みかんから生まれた「スィートス
プリング」をご紹介。不知火は味が濃く、高糖度。スィートスプリングは爽やかな酸味と甘みが特徴でバランスの優れた品種です。

3〜4日後

長崎 味美
（みよし）

鹿児島 種子島安納蜜喜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

日

価格
（送料・税込）¥2,980¥5,290¥2,520¥3,745

徳島 無農薬完熟すだち

薄皮・多果汁で、よりまろやかな味わいの青果

長野 ホド芋熊本県上天草市の離島、湯島。寒風の強い気候と、肥沃で柔らかい土によって1本２kg超の大きさに育ちます。
水分が多く、甘味が高く、型くずれしないのが特徴。現在は栽培農が減少し、希少なものとなりました。地元の物産館でもすぐに売り切れるほどの人気野菜です。
出 荷 と 取 扱 時 期 12月10日〜2月10日
注 文 時 最 低ロット 3本（約2.5〜3kg超／1本）
配達
日 3 〜4 日後
商品名① 幻の湯島大根② 幻の湯島大根

内容
3本５本

価格（税込）¥1,157¥1,929送料：¥1,026 〜
5

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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肉長野
熊本 長にんじん

北海道 熟成エゾシカ肉

熊本「ひご野菜」15品のひとつ。
まるで赤いごぼうのような
長にんじん

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

長にんじんは、太さ1.5cm〜2.5cmで長いものは１mを超え、結んで使えるほど長いです。全国でも珍しい縁起物の正月野菜。鮮やかな色合いと香りも特徴です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月下旬〜2月
10℃以下で保存
3kg
7日後

商品名
①長にんじん

内容3㎏（約15本）

価格（送料・税込）¥5,900出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

愛知 うずら肉＆細挽きミンチ

島根 いのしし肉

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。細挽きミンチは、骨の食感を少し残した3度挽きで仕上げています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
①冷蔵6日②③冷凍364日①出荷（月・木）到着（火・金）②2日後③着日の7日前までに注文

商品名①若鳥 腸抜き（チルド）②若鳥 腸抜き③親鳥 細挽きミンチ

内容
価格（送料・税込）
110g〜140g×12 羽 ¥6,180
180g〜220g× 8 羽 ¥4,500
500g×4p¥3,930出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
注文時最低ロット
冷凍3ヶ月 配達日

商品名
①ロース 上級②バラ
上級③内モモ 上級※スライス加工料500円/kg

内容
1kg
1kg
1kg

熊本 鮮馬刺し四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
4〜5日後

商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥6,370/kg¥7,000/kg¥10,720/kg

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック

加工品

こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味

気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています保 存 方 法 など
配
達
日

内容
12 本
3本

価格
（送料・税込）¥18,870¥9,180¥6,550

味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送します。

通年
12本入り1ケース
500mℓは3本
常温保存で2年間
2日後

商品名①しょっつる（130g）②しょっつる（500mℓ）価格（送料・税込）￥9,300￥7,950￥7,950※300ｇカットもございます

長野 生芋こんにゃく（いもうま）

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット

1kg
2〜3日後

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

秋田 しょっつる

ハタハタと天日塩のみで発酵させ、3年にも及ぶ熟成期間を経てつくられます。
臭みもなく、深みのあるコクと味です。
さまざまなお料理にお使いいただけます。

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。

高知 土佐本川献上手箱きじ

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです6

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）￥9,330￥5,715

商品名①生芋こんにゃく

通年
1ケース
（15p）
3〜4日後
内容
1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 〜

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

島根 出雲神話

無添加で仕上げた
半生 タイプの巨峰

合成添加物無添加、澱粉つなぎ
不使用、伝統製法で作る蒲鉾

出雲大社お膝元の老舗かまぼこ店でご注文をいただいてからお作りします。

日本で最も古いとされる巨峰の老木「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日※2015年正月用のご予約は2014年12月20日（土）
まで、出荷は2014年12月20日
（土）
〜27日
（土）
となります。白、紅
（紅麹）
、紅白、寿
（白）
、寿
（紅麹）
全5種類、それぞれ130gと180gの2サイズございます。

出荷と取扱時期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低 ロット
配
達
日

10月
①1kg ②500g
2〜3日後

商品名
①枝付き
②枝なし

内容
1kg
500g

価格
（送料・税込）￥11,990￥6,2302015年正月用予約受付は2014年12月20日まで
要冷蔵
5本
2015年正月用出荷は2014年12月20日〜27日※通常は受注生産で2〜3日後のお届け
商品名
内容
価格
（送料・税込）①出雲神話（無澱粉蒲鉾）白、紅、紅白、寿白、寿紅の5種 130g×5本 ￥3,240②出雲神話（無澱粉蒲鉾）白、紅、紅白、寿白、寿紅の5種 180g×5本 ¥5,220
送料：¥920〜 ※50本以上は送料無料（各種混合も可能です）

島根 「さ姫」サイダー

島根 つぶつぶ発芽玄米

生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

奥出雲産仁多米100%を使った、独特の食感の玄米餅

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

加工 品

長野 半生巨峰

通年
常温300日
2〜3日

玄米のつぶつぶ感を残した無添加のお餅です。地元奥出雲の餅作りの名人が手間隙掛けて手作りしました。焼くのはもちろん、汁物に入れると粒の食感と玄米の甘味の絶妙な具材になります。

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g
④乾燥花弁
100g
⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です価格（税込）¥13,450¥12,200¥10,980¥9,720¥5,500
送料：¥1,080〜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
5〜9月：3週間 10〜4月：1ヶ月
在庫あり→2日 在庫なし→7日

商品名
内容①つぶつぶ発芽玄米餅 500g（11〜16 個）×2p

価格（送料・税込）￥2,880広島 広島菜漬物3種

徳島 木なり完熟ゆこう果汁

日本三大漬菜「広島菜」の漬物各種

搾りたてのゆこう果汁を冷凍パックでお届けします

甘辛しょうゆ味のごぼうと人参を広島菜で巻いた「ねあわせ」、わらびとかんぴょうを巻いた「わかみず」は一口サイズにカットすると、美しい切り口をお楽しみいただけます。
「安藝菜」は程良い歯切れと、大きな葉、わさびに似たピリッとした香味が味わえます。

「ゆこう」は徳島県で栽培される柑橘です。
別名「酢みかん」とも呼ばれ、酸味がやわら
かく、ポン酢やドレッシングに加えると、まろやかな風味が楽しめます。ゆこうには食欲増進、疲労回復等の成分が含まれています。

出 荷 と 取 扱 時 期 ①②通年③11月〜1月
保 存 方 法 な ど ①②常温90日③冷蔵11日
注文時最低ロット ①②5本入×5p③1kg×5p
配達
日 3〜4日後
商品名
①ねあわせ
②わかみず
③プレミアム安藝菜

内容
5 本入 ×5p
5 本入 ×5p
1kg×5p

わかみず

ねあわせ

価格
（送料・税込）¥8,400¥8,400¥5,040
送料：①②¥756 〜③¥1,080 〜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日①②11月中旬〜12月末①2本②1本
2〜3日

商品名
内容① 100％ゆこう果汁
500mℓ× 2 瓶② 100％ゆこう果汁
1000mℓ× 1 瓶※生果もございます。お問い合わせください。

価格（送料・税込）￥3,530￥3,390のり塩

ワインマーブル熊本 やまえ栗渋皮煮

熊本 熊本アイス

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

地元熊本産食材を活かした
アイスクリームです

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きています。

ワインマーブルは甘口の赤ワインア
イスと辛口の白ワインアイスを合わせたマーブルア
イスです。天草天然塩を使用した「のり塩アイス」は、多くのお店から度々ご購入いただいている人気商品。
その他多数の種類がございますのでお問い合わせください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
常温（20℃以下）
1kg
2〜3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍価格
（送料・税込）￥5,570￥6,290

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後

商品名①のり塩アイス2ℓ②梅塩アイス③マスカットシャーベット 2ℓ④塩大福アイス⑤かぼすシャーベット
2ℓ⑥黒糖アイス⑦ワインマーブルアイス 2ℓ⑧杏仁ライチ

2ℓ
2ℓ
2ℓ
2ℓ

価格
（送料・税込）
各￥4,740711月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は12月4日です（木）
月 の サン プル試 食 会 は︑

県 か ら 届いた 食栃 木・長 野・島 根・広 島・

長 崎の品目をご紹介しま秋 田・宮 城・福 島・山 形・

材︑計

した︒

今月は﹃秋田仙北市フェア﹄

として 市の職 員の方︑産 地

食材を共

8

の方 も来場され︑秋田県仙北市より届いたまた︑宮城県より県庁と赤にご紹介いたしました︒

貝 漁 師 の 皆 さ ん を は じ め︑

福 島 県 より 会 津みし ら ず

柿︑栃 木 県 より﹁黒 まめ﹂︑

長野県より﹁半生巨峰﹂
︑﹁生芋こんにゃく﹂︑広島県より﹁広島菜漬﹂
︑それぞれの生産 者 の皆 さ ん が 来 場 さ れ︑自慢の食材をご紹介してくださいました︒◆仙北市：乾燥椎茸／山の芋／西明寺栗／稲庭うどん／ネバリゴシ／
骨酒用川カジカ／
鮎の一夜干し物語／
スモークサーモン◆秋 田：切り餅各種◆宮 城：渡波アカガイ／
渡波ガザミ（ワタリガニ）◆山 形：甚五右ヱ門芋◆福 島：会津みしらず柿◆栃 木：カンタン黒まめ◆長 野：生芋こんにゃく／半生巨峰／ホド芋◆島 根：出雲神話（蒲鉾）◆広 島：広島菜漬◆長 崎：味美

20 9

11▲お正月用出荷受付中です▲参加料理人の皆さんに PR する渡波の漁師さん▲お好きな方が多かった広島菜漬け

秋田

仙北市
フェア

▲甘くて美味と好評の西明寺栗▲仙北市ブースには産地の方も参加▲川カジカの骨酒もご紹介▲仙北産小麦粉と稲庭うどん▲食べ応え抜群のどんこ▲ズラリと並んだ仙北の食材▲仙北の山の芋は粘りひときわ▲試食は仙北の郷土料理【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp