令和 3 年 8 月号

ひ ゃ く そ う え ん け ん こ うは、さまざまな
栄養素が相互に働いています。

エネル
ギーを作り出す
代謝にり出せるのです。

せる
た
めには、
バ
ラン
スのよ

性化
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エ
ネ
ル
ギーを消費しやす
い
体を作

体
内のさ
まざ
まな
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きを活

本
みりん、
きび
砂糖、てん
さい糖などをみを足した
いときは、
メー
プ
ル
シ
ロッ
プ
やではありません。
健康
的に痩る
栄
養
素の種類が増えるとで気をつけましょう。
料理やス
イー
ツで甘健
康
的な食事というわけい
食事」です。
食事から摂ー
スにも、砂糖が多く
含
まれてい
ますのす。
しかし、これは当たり前の現象で、決して取量は自然と減るので体重も落
ちてい
き
ま夏
バ
テをして食事の量が減れ
ばカロ
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●
「
食事の量を減らす」のは逆
効
果！

を防ぐのが
「
バラン
スのよってしまいます。
これすく
回復が遅れるという負のルー
プに陥十分な食事が摂れていな
いと体が疲れやりすぎです。
暑
いとつい
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く
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ル
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源。
注
意す
べきは
砂
糖のと摂れないので
エネル
ギー
不足となります。

ージがありますが、それだ
けでは
炭
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物がり
栄
養
バ
ラン
スが崩
れやす
くなります。

夏は
食欲が落
ちやす
く、食事量が減った●

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よ を の冷う 控 え
な え に主 、 は食 甘 気は 味 を、 料 つ
身 に け
体 工 まに 夫 しと を ょうっ。て大切

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ル
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量
栄
養
素がどうしてる
栄養素は主に
炭水
化物で、たんぱく
質やビりやすくなりがちです。
しかし、麺類から摂れしのよ
い
麺類やさっぱりとした
サ
ラ
ダ
などに偏

暑さによって食欲が低下す
ると、食事は喉越食欲がわきにくいのが夏の食事です。にくい
体質になることがあります。

す
くなったり
痩せなり、
リ
バ
ウ
ン
ドしやすぎると省エネ
体質にさらに、食事を減らし蓄
積されてし
まい
ます。

消化
吸収
能
力の低
下に繋がります。

冷 ■ 摂た 冷 り
い た まも い しの も ょを の う
摂 を 。
る 食と べ胃 す
腸 ぎに な刺 い
激を与えてテを防ぐために
一日三食しっかり食事を

夏
バ
テを助長してしまったりします。
夏バ

暑さや室内外の温度変化によって疲れやすく●
栄 「養 夏バ のラ 食ン 事ス 」
がを崩しやすい理
由は脂肪として変えることができないので、余った栄
養素ギーを作り出せず、疲れやす
くなったり

テを防ぐ
ポイン
トを知り、
健
康
的に暑い
夏を乗り越えましょう。

栄養
素を単体で摂取してもエネ
ル
ギーに欠 ■ や食 三 すを 食 くし 規 なて 則 り
し 正 まま し すう く 。と活動のためのエネ
ル

食品
数が多いので自然とバ
ラン
スが整
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テを助
長しかね
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ス
クがあります。
ダイ
エ
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トに取り組
みながらも夏バ

型を気にしてダイエッ
トに取り組む
人が増えます。
しかし、過度なエネル
ギー
制限

夏は、ただでさえ
食欲が失わ
れやす
い時
期
ですが、夏は薄着になる
機会が多く
体

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●
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ぎを防げます。

い食事が欠かせません。
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で ん 齢 の の いに い 椅 ど 来 く う 思 考 く「コロナの集団接種で思ったこと」マルの中に計算記号（＋・－・×・÷）を入れ計算式を成り立たせてください。
目標時間：50 才代まで 5 分

60 才代 8 分

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梅雨から夏の間に注意しなくてはな
らないのが食中毒。特にまな板は、水気があり、生の肉や魚を扱ったり、食中毒の原因になるものが付着しやすいので、気を付けたいところです。
NG1. まな板を取り出してすぐに使う
調理の前にまな板にサッと水をかけ、拭いてから使い始めるようにします。かけた水が薄い膜の役割をしてくれるため、傷や汚れが付きづらくなります。
NG2. 生で食べるものの前に、生の肉や魚などを切る生で食べるものを先にカットし、次に生で食べられないものをカットするという順番で使います。その都度、軽くでも水洗いすると、より GOOD です。
NG3. 黒ずんだ汚れがあるまな板を使う
まな板は使っていくうちに包丁の傷ができてしまいます。
傷の中に汚れが入ったりカビが生えたりして、黒ずんだ汚れとなります。木のまな板は、塩をふりかけてスポンジで擦り洗いをしたり、紙やすりを使って取り除くようにします。
プラスチック製のまな板は、適宜キッチン用漂白剤を使い除菌するようにしましょう。
８月の花：アサガオ●花言葉： 「はかない恋」「固い絆」●花名の由来：アサガオ（朝顔）は、朝に花を咲かせ、昼に食べるものを作る場所であるまな板なので、いつでしぼんでしまう様子を「朝の美人の顔」に例えた「朝の容も清潔に使うよう心がけたいですね。木のまな板は、花（あさのかおばな）」の意味である
紙やすりをかけていくら削ってもカビが奥まで生えてといわれています。
しまって黒ずみが取れない場合が買い替え時です。 プ●花言葉の由来： 「はかない恋」は、朝咲
ラスチック製のまな板は、黒ずみなど色が付いた汚れいて午後にはしぼんでしまう短い命の花でが増えてキッチン用漂白剤でも落ちなくなってきたらあることに由来します。「固い絆」の花言葉は、支柱にし買い替え時です。
っかりとツルを絡ませることにちなみます。

蚊は、ハエ目カ科の昆虫です。オス・メスともに長い口吻溜めておかないことが大切です。雨水などが溜まった容を持っています。主食は本来、花のミツや草の汁など器はそのままにしないようにしましょう。

で、動物の血ではありません。人を刺す蚊としては、イエ蚊は雑草を休む場所として好んで使います。雑草を見つ蚊とヤブ蚊があります。イエ蚊は夜行性で春と秋に活発けたら抜くようにし、雑草がない状態を作ることが大切でで、ヤブ蚊は夏です。

す。
また、屋内であれば蚊の侵入血を吸うのは、産卵期のメスを防ぐために、網戸に虫よけだけです。卵を発達させるたスプレーをかけておくと効果めに必要なタンパク質を得る的です。

ために、動物の血液が必要なのです。動物を探す時に、蚊に刺されやすくなる主な要素は、汗・体温が高いことが蚊は汗・体温・二酸化炭素などを感知して寄ってきます。

挙げられます。他にも、蚊は黒色を好むので黒い服を着

蚊は血を吸う時に、刺される人や動物に唾液を送り込んていると刺されやすくなります。蚊がよくいる場所に行くとでくるのですが、これには刺した時に痛みを感じさせないきは、蚊に刺されにくい服装をすることが大切です。なる

麻酔作用や、血が空気にふれて固まるのを防ぐ作用がべく明るめの色で長袖のシャツ・丈の長いズボン・靴下をある様々な成分が含まれています。この唾液腺物質が、着用し、肌の露出を極力少なくしましょう。

刺された後の腫れや痒みを引き起こします。
汗対策・体温対策

居酒屋やバーでビールを注文すると、ほとんどの店夏バテ防止のために、土用の丑の日にうなぎを食べる

では栓を抜いて提供されます。その理由として「サようになったのは、江戸時代の学者・平賀源内が繁盛ービスだから」と、もう一つ理由があります。

していないうなぎ屋に請われて発案したという説がそれは何でしょう？

有名です。旬は６～８月頃です。蒲焼きは、身がふっ〇栓抜きが使えない人がいるからくらとして厚いものを選びましょう。

〇注文を取り消される可能性があるから栄養成分は、１日の必要量の約３倍も含まれているビ〇未開栓の酒類を販売するには免許がいるからタミンＡが豊富です。ビタミンＤ・Ｅ・Ｂ群、カルシ【答え】未開栓の酒類を販売するにはウムを含みます。うなぎの表面のヌメリのムチンや不血を吸ったメスの蚊は主に水中体温が上がると、汗をかきやすくに産卵します。卵は、乾燥したなります。汗をかいたら、なるべ

場所でも何年も生き続けること

く早めに拭きとったり、可能であができるため、周期的に水が貯れば、洗い流すことが肝心です。

まるようなところであれば孵化して制汗スプレーを上手に使うとよいでしょう。

しまいます。卵から数日で幼虫「ボウフラ」になり、1 週間でさなぎとなって 3 日で成虫になります。成虫の寿命は 1

これからの季節、ヶ月です。

以上の対策を試みな
がら快適な夏から秋【蚊に刺されない対策は・・・】を過ごしましょう。

身の周りの蚊を減らすことも大切
蚊への対策として、まず身の周り飽和脂肪酸のＥＰＡ・ＤＨＡを含みます。の蚊自体を減らすことを考えましょう。ボウフラは水の中【解説】飲食店でビールの栓を抜かず

ビタミンＡは、免疫力を高め生活習慣病を予防したで生息し、蚊へと成長するため、自分の身の周りに水をに提供すると、持ち帰ることもできてり、目の健康に働きます。ビタミンＥは、老化を防止しまうため「酒類の販売」と判断さし、美肌をつくります。ムチンは、胃腸の粘膜を保護れる可能性があります。開栓された酒類を提供するし、消化・吸収を助けてくれます。ＥＰＡ・ＤＨＡは、なら飲食営業許可があればいいのですが、未開栓のコレステロール値を下酒類を販売するには、酒類販売業免許が必要と酒税

げ、アレルギー症状を暑いと食べたくなるアイス。体にいい手作りアイスはい

完全に凍る前に時間をあけ法で規定されています。通常、免許取得にコストが緩和し、ガンを予防しかがですか？お好みの果物と甘酒を混ぜてミキサーて 2〜3 回、フォークなどでよかかってしまう等の理由から、免許を取得していなます。ＤＨＡは、脳のにかけ、冷凍庫で凍らせれば砂糖を使わなくても自然く混ぜて空気を入れると出来いことが多いのです。そのため、ビールは開栓して記憶力・学習能力を高の甘みを活かしたシャーベットに。近ごろは甘みの強上がりが柔らかくなりますよ。

から客に提供しているのです。（大人の博識雑学より）めます。

い野菜も多いので、トマトやにんじんもオススメです。

免許がいるため「甘酒で手作りシャーベットを」