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東料産直レター
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日

2015. 1月号 vol. 61
ま
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道
本
都

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

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44

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魚

秋田 スモークサーモン（紅鱒）

宮城 渡波アカガイ

紅鱒の旨味が感じられる
フレッシュな食感

7人の赤貝漁師が自らの目と手で一粒一粒丁寧に選別

刺 身 用に育 成した大 型 の 紅 鱒（トラウト）でつくったスモークサーモン（冷燻）です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
スモークサーモン

通年
冷凍1年
10p
3〜4日後
内容
100g×10p

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
¥6,912
送料：¥1,188 〜

9〜6月
1kg
2〜3日後

商品名
①大玉
②特玉
③特大玉

内容
1kg（約7個）
1kg（約6個）
1kg（約5個）

価格（税込）¥4,455¥6,075¥6,075
送料：¥1,188 〜

宮城 渡波ガザミ（ワタリガニ）宮城 東名（とうな）の一年牡蠣

天然ワタリガニを活きたまま発送します

味、身入り共に秀逸！
実は益々美味しい時期です

石巻・渡波地区から直送します。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①渡波ガザミ
②渡波ガザミ
③渡波ガザミ

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ1月前後〜3月頃の真牡蠣は、殻一杯に詰まった身が更に濃厚な味わいに。種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕
生日も分かります。

①9〜11月 ②2〜6月 ③12〜1月
10匹（300〜400g／1匹）
2〜3日後
内容
10匹（300〜400g／1匹）
10匹（300〜400g／1匹）
10匹（300〜400g／1匹）

価格（税込）¥6,750¥16,200¥6,750
送料：¥1,188 〜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

10 月〜3 月
20 個
2〜3日後

商品名
①東名の一年牡蠣 ( 殻付き )②東名の一年牡蠣 ( むき身 )③東名の一年牡蠣 ( むき身 )

内容
20 個
500g
500g × 2p

宮城 大曲浜海苔3種

和歌山 くじら肉

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

古式捕鯨発祥の地、太地町から届く高品質くじら肉

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配

達

日

①1月中旬〜6月頃、②③通年①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）
2〜3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）③ばら干し海苔（乾燥岩のり）価格（税込）¥4,086¥1,890¥3,888
送料：¥1,134 〜

霜降りのとろける食感が味わえるイワシ鯨の「尾の身」、
旨味の詰まった
「さえずり
（舌）
」、
ミンク鯨の「赤身」、「鯨皮」など、今では希少になった鯨肉。新鮮なうちに冷凍することで美味しさそのまま。ぜひお試しください。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

▲バラ干し海苔

内容
全形 10 枚 ×10 帖価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋
15g×10 袋¥4,320¥4,320
送料：¥648〜

配

達

日

商品名
①くじら肉「尾の身」②鯨さえずり③くじら肉「赤身」④くじら肉「鯨皮」

通年①は冷凍で1ヶ月、②③④は冷凍で6ヶ月
5日後
内容
2kg
2kg
3kg
3kg

価格
（税込）
￥37,440￥23,040￥15,120￥15,120
送料：¥875 〜

滋賀 琵琶湖産氷魚

島根 浜田の穴子

春にしか味わえない「琵琶湖の宝石」

1匹600gアップの大型マアナゴ

春光にキラキラと輝く透明なその姿は琵琶湖の宝石といわれます。氷魚は、自然に寄り添いながら伝統漁法を営み続ける漁師達が大切に付き合う琵琶湖からの恵みです。春だけの琵琶湖の味
わい、天ぷらがお勧めです！

島根県沖に生息するアナゴは、海の環境やエサにより、大型のものが多いことが特徴です。脂のりもよく、
肉厚なので地元では鍋物などにして食します。

最 低 ロ ッ ト ①１kg
出荷と取扱時期 ①12月〜3月
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後
商品名
氷魚

2

種苗放流ではなく、自然繁殖のみによる
天然赤貝。殻長5cm以下は自主放流し、7cm以上の赤貝のみを水揚げします。

内容
1kg

価格
（税込）
¥3,600/1kg
送料：¥810 〜※価格は相場により変動いたします。お問い合わせください。
※出荷は海の状況によります。

商品名
アナゴ

内容
￥／kg当たり価格（送料・税別）￥1,500〜2200

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愛媛 真珠の貝柱

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

海と共存しながらいただく、貴い恵み地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

①②通年
①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個※真珠は付きません
価格（税込）￥5,760 送料・￥2,014￥9,334 送料・￥966￥6,534 送料・￥966￥3,264 送料・￥966

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬〜1月下旬（冷蔵）、1月下旬〜（冷凍）3 〜4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋

北海道 ゆり根

川魚特有のクセがなく、上品な味わいメロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3〜4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

通年
冷蔵4日
1本
2〜3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
内容
1 本（2 〜 3kg）
1 本（1 〜 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 〜 12,000￥3,890 〜 6,000

通年
2kg
2〜3日後

商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

秋田 山の芋長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される 温泉もやし

山のうなぎと呼ばれるほど
栄養豊富！

大鰐温泉もやしは、
主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。

産地ではすりおろして団子にした山の芋を中心に鶏肉、セリ、
きのこや山菜などと煮込む鍋「山の芋鍋」が人気です。

商品名
大鰐温泉もやし11月〜3月冷蔵庫で3日
1.5kg
2〜3日後
内容
300ｇ×5 束

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
価格
（税込）
￥2,160
送料：¥1,236 〜

11月中旬〜12月末
5kg
3〜4日

商品名

内容

価格
（税込）

山の芋

5kg
（1個あたり400〜600g）¥8,640
送料：¥864 〜

秋田 乾燥椎茸 どんこ

秋田 手もみ天日干しぜんまい

しっかりとした厚みが特徴

収穫・茹で・干し・手もみまで
全て昔ながらの手作業

見た目、歯ごたえ共に秀逸です。ご希望のサイズの型揃えもできる限りご対応いたします。傘の開いた薄目の（バレ）軸なしもございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①どんこ
②バレ

秋田県仙北市で採れた山菜の王様・手もみ天日干しの「乾燥ぜんまい（干しぜんまい）」です。雪深い秋田の雪解け水で育ったぜんまいは、アクが少なく、
しっかりした食感と風味がある、極上のぜんまいです。

通年
常温1年
3〜4日
内容
80g×10p
35g×10p価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 〜青果

青森 大鰐温泉もやし

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
¥4,050
送料：¥1,404 〜青果

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

魚

島根 チョウザメ＆キャビア

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
価格
（税込）
¥8,640¥7,200
送料：¥864 〜

通年
①300g
2〜3日後

商品名
①手もみ天日干しぜんまい②手もみ天日干しぜんまい

内容
300g
1kg

価格
（税込）
￥6,480¥21,600
送料：¥864 〜3

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青果

秋田 塩蔵みずこぶ＆におさく

うるし食感が特徴。秋田の山菜
今回はみずこぶ、におさく、フキの3食材をご紹介いたします。
「みずこぶ」は湿地に群生する多年草「みず」にできる小豆色の肉芽です。粘りの みずこぶ
ある食感が特徴。
「におさく」は、歯切れのよいシャキシャキ感が特徴。アクがとても強いため、水煮や塩蔵にしてはじめて食すことができます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年(1 〜6 月)
1kg
3〜4日後

商品名
①みずこぶ（塩蔵）②みずこぶ（塩蔵）③におさく（塩蔵）④におさく（塩蔵）

内容
500g
1kg
500g
1kg

におさく

価格
（税込）
￥1,495￥2,595￥1,495￥2,595
送料：¥865 〜

山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜
煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

10月〜
1kg
3〜4日後

商品名
漆野いんげん

内容
1kg

価格
（税込）
￥5,760
送料：¥1,000 〜

栃木 味恋とまと

栃木 那須大粒ぎんなん

パリッとした食感、高い糖度、柔ら
かな酸味を併せ持つ秀逸トマト

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

濃い味に恋して欲しい という願いが込められたこだわりトマト。
手間隙かけて育て上げた果実は柔らかい酸味の後に、口の中に広がる甘味が特徴です。
糖度は8〜１２度（一般的なトマトは4〜6度）にもなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月〜7月
常温で冬14日、春7日、初夏3日
2kg
2〜3日後

商品名
味恋とまと

内容
2 ㎏（約30 個）価格（税込）¥4,032
送料：¥618 〜

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の 大粒ぎんなん です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月〜6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ栃木 カンタン黒まめ

茨城 宮本三兄弟のれんこん

丹波種黒豆の前処理不要と早煮が可能

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

この他にも黒豆を焙煎した黒まめ茶は湯呑みに10粒でカフェイン茶のでき上がりです。
（豆も食せます）また、黒皮入の「黒まめきな粉」
は少量の砂糖でも素材の甘味十分です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①カンタン黒まめ②カンタン黒まめ③黒まめ茶④黒まめきな粉

通年
300g×5袋
3〜4日後

内容
300g×5 袋
300g×10 袋
100g×10 袋
100g×10 袋価格（税込）¥7,269¥14,538¥5,040¥5,040
送料：¥810 〜

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

7月〜3月
2〜3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月〜翌年 3 月）
④芽バス（7 月〜 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

長野 ホド芋

糖度10度以上！
群馬の伝統野菜

南信州に自生する「山の恵み」

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
国分長ニンジン

11月中旬〜3月下旬
5kg
2日後
内容
5kg（約 10 本）価格（税込）￥2,520
送料：¥800 〜価格（税込）￥1,850￥1,430￥1,730￥1,235
送料：¥648 〜

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。

群馬 国分長にんじん

高崎市・国府地区で開発された「国分長
にんじんは、
大きいものは1mにも成長します。かつては国内流通の約7〜8割を占めていたとされる、群馬の伝統野菜。コクのある甘みと香りが特徴で、煮崩れもしにくく、煮物や揚物などもおすすめです。
※ペーストもございます。お問い合わせください。

4の山形 漆野いんげん価格（送料・税込）￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：¥540 〜

ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホド芋（アピオス）

11月上旬〜2月
冷暗所で2〜3週間
1kg
4日後
内容
1kg

価格
（税込）
￥2,314
送料：¥876 〜

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黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオ
リジナル野菜葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
商品名
あすっこ

12月〜4月中旬
冷蔵
内容
130g×10 袋価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080

西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 〜 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L〜3S まで 6 サイズございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

11月〜3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4〜5日後
内容
5kg
10kg

熊本 清正セロリ

熊本 しおキャベツ

加藤清正が朝鮮から持ち込んだとされるセロリ巻き・旨み・甘み、すべて一級品！

一般的な白いセロリと異なり、緑色が増すほど甘くなる清正セロリ。ほんのり甘く、肉厚なのが特徴です！
ベーコンと葉でかき揚げもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 ①②１２〜４月末③３月末〜4月末3kg
注 文 時 最 低ロット ①②③1kg
配達
日 ３〜４日
商品名①清正セロリ（バラ）②清正セロリ
（株）

内容
価格
（税込）
1kg ※200g余/本¥1,080/1kg
1kg ※1.3kg前後／株 ¥1,080/1kg
送料：¥970 〜

商品名
しおキャベツ12月〜3月
一週間
6玉
3〜4日後
内容
6玉

価格（税込）¥2,420
送料：¥762〜

熊本 スィートスプリング
毎年人気の熊本産柑橘

小さな島で栽培される、大きな大根

はっさくと温州みかんから生まれた「スィートスプリング」をご紹介。爽やかな酸味と甘みが特徴でバランスの優れた品種です。

熊本県上天草市の離島、湯島。寒風の強い気候と、肥沃で柔らかい土によって1本２kg超の大きさに育ちます。
水分が多く、甘味が高く、型くずれしないのが特徴。現在は栽培農が減少し、希少なものとなりました。地元の物産館でもすぐに売り切れるほどの人気野菜です。
出 荷 と 取 扱 時 期 12月10日〜2月10日
注 文 時 最 低ロット 3本（約2.5〜3kg超／1本）
配達
日 3 〜4 日後
内容
3本
５本

価格
（送料・税込）¥4,500¥8,800

しおキャベツという名ですが、平均糖度は12度とたいへん甘みがあります。
巻きもしっかりしており、重さは一般のキャベツの2倍近くにもなります。一度食べると、忘れられない旨みと美味しさです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

熊本 幻の湯島大根

商品名① 幻の湯島大根② 幻の湯島大根青果

鹿児島 種子島安納蜜喜

島根 あすっこ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
価格（税込）¥1,157¥1,929送料：¥1,026 〜

商品名
スイートスプリング

12〜2月
新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
5kg
3〜7日後

内容
5kg（20 個前後）価格
（税込）
¥2,880
送料：¥756 〜

北海道 熟成エゾシカ肉

毎年人気の熊本産柑橘

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

清美とポンカンから生まれた「不知火」。
味が濃く、高糖度です。

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
不知火（デコポン）

12〜3月
（ハウス）
3〜5月
（露地）
新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
3kg
3〜7日後
内容
3kg（8 〜 12 個）価格（税込）¥4,464
送料：¥756 〜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

肉肉

熊本 不知火（デコポン）

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,3205

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肉愛知
長野 うずら肉＆細挽きミンチ

島根 いのしし肉

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味
しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。細挽きミンチは、骨の食感を少し残した3
度挽きで仕上げています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
①②③冷蔵、④冷凍①出荷（月・木）到着（火・金）、②③出荷（火・金）到着（水・土）④2〜3日後

商品名
内容①中抜き（湯剥き・チルド）
180g〜220g 8 羽②中抜き（手剥き・チルド）
180g〜230g 8 羽③丸（手剥き・内蔵使用可・チルド） 240g〜300g④細挽きミンチ（冷凍）
2kg（500g×4p）価格（税込）¥3,888¥7,236¥6,696¥3,130
送料：¥1,160 〜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注文時最低ロット
配
達
日

通年
冷凍3ヶ月
1kg
2〜3日後

商品名
①ロース 上級②バラ
上級③内モモ 上級※スライス加工料500円/kg

内容
1kg
1kg
1kg

高知 土佐本川献上手箱きじ

熊本 鮮馬刺し四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
4〜5日後

商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（税込）
¥5,270/kg¥5,900/kg¥9,620/kg
送料：¥1,100 〜価格（税込）￥8,100￥6,750￥6,750
送料：¥1,195〜

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 〜

加工品

熊本 天草大王

群馬 梅胡麻復活を遂げた 日本最大級の地鶏 は美しさも旨さも最大級

紅梅の天然色と上品な風味の梅衣をまとった梅胡麻ふりかけ

明治初期から大正時代に博多の水炊き用地鶏として珍重され、昭和初期に絶滅してしまった天草大王。
しかし現在、我が国最大級の地鶏として新たに復活を遂げました。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 要冷蔵５℃以下で７日間③④2kg、⑤５kg
注 文 時 最 低ロット ①②2羽、配達
日 2〜3日後
商品名①中抜丸②正肉セット
③手羽元
④モモ
⑤ガラ

内容
約 2.8 〜 4kg/1 羽
約 1.4kg/1 羽
50ｇ/1 本250ｇ/1 枚
5kg

価格（送料・税込）¥3,390／kgあたり¥4,650／kgあたり¥3,200／kgあたり¥5,440／kgあたり¥2,710

ごはん、おにぎり、麺類、和えものなど様々なところで名傍役。新春やお祝いの席のお伴にいかがでしょうか。ケータリングやお弁当にもお勧めです。
梅の自然な風味とほどよい塩味が食欲をそそります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
梅胡麻

通年
1セット
3〜4日後

内容
1 セット：容器入り 120ｇ×1, 袋入り 170ｇ×4

群馬 梅香うどん

長野 半生巨峰

来る春に、梅の風味豊かなうどんで紅白うどん

無添加で仕上げた
半生 タイプの巨峰

関東の小麦どころ上州産のうどんに、紀州の梅を練り込んだ「梅香うどん」。食べた時にふんわり香る梅の香がひと足早い春を呼びます。お祝いの席や、新春から梅の香漂う季節にいかがでしょうか。
※うどんは白と梅香うどんで紅白うどんでのお届けも可能です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①梅香うどん
（半生）
②うどん
（白）

6

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。

内容
130 ｇ× 10 本
130 ｇ× 10 本

日本で最も古いとされる巨峰の老木「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
10 本
3〜4日後
価格（税込）¥1,500¥1,430
送料：¥648 〜価格（税込）¥2,592
送料：¥648 〜

商品名
①枝付き
②枝なし

通年
①1kg ②500g
2〜3日後
内容
1kg
500g

価格（税込）￥10,800￥5,040
送料：¥1,190 〜● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

島根 「さ姫」
シリーズ

気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送します。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1ケース
（15p）
3〜4日後

商品名
生芋こんにゃく内容1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 〜

加工 品

長野 生芋こんにゃく（いもうま）

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温300日
2〜3日

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g
④乾燥花弁
100g
⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

島根 浜守の塩

島根 まめ茶海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

古来より津和野の人々に愛飲されてきた「カワラケツメイ」のお茶「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
500g
3〜4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

内容
500g

価格（税込）￥2,312
送料：¥650 〜「カワラケツメイ」はマメ科の一年草で、生の時には殆ど香りはしませんが、干して焙煎する段階でまめ茶特有の甘く上品な香りが広がります。ノンカフェインなので子どもからご年配まで幅広くお楽しみいただけます。微粉末タイプはお料理やお菓子の材料にもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
配達
日 3〜4日後
商品名①リーフ②ティーバッグ
③微粉末

内容
1kg
5g×100 個入り
1kg

島根 つぶつぶ発芽玄米餅

広島 広島菜漬物3種

奥出雲産仁多米100%を使った、独特の食感の玄米餅

日本三大漬菜「広島菜」の漬物各種

玄米のつぶつぶ感を残した無添加のお餅です。地元奥出雲の餅作りの名人が手間隙掛けて手作りしました。焼くのはもちろん、汁物に入れると粒の食感と玄米の甘味の絶妙な具材になります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

内容
500g
（11〜16 個）×2p価格（税込）¥2,304¥1,872¥3,600
送料：¥648 〜

甘辛しょうゆ味のごぼうと人参を広島菜で巻いた「ねあわせ」、わらびとかんぴょうを巻いた「わかみず」は一口サイズにカットすると、美しい切り口をお楽しみいただけます。
「安藝菜」は程良い歯切れと、大きな葉、わさびに似たピリッとした香味が味わえます。
出荷と取扱時期 ①②通年③11月〜1月
保 存 方 法 な ど ①②常温90日③冷蔵11日
注文時最低ロット ①②5本入×5p③1kg×5p
配達
日 3〜4日後

通年
5〜9月：3週間 10〜4月：1ヶ月
在庫あり→2日 在庫なし→7日

商品名
つぶつぶ発芽玄米餅価格（税込）¥13,450¥12,200¥10,980¥9,720¥5,500
送料：¥1,080〜

価格（税込）￥2,016
送料：¥864 〜

商品名
①ねあわせ
②わかみず
③プレミアム安藝菜

内容
5 本入 ×5p
5 本入 ×5p
1kg×5p

わかみず

ねあわせ

価格
（送料・税込）¥8,400¥8,400¥5,040
送料：①②¥756 〜③¥1,080 〜
のり塩

ワインマーブル熊本 やまえ栗渋皮煮

熊本 熊本アイス

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

地元熊本産食材を活かした
アイスクリームです

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きています。

ワインマーブルは甘口の赤ワインア
イスと辛口の白ワインアイスを合わせたマーブルア
イスです。天草天然塩を使用した「のり塩アイス」は、多くのお店から度々ご購入いただいている人気商品。
その他多数の種類がございますのでお問い合わせください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
常温（20℃以下）
1kg
2〜3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍価格
（税込）
￥4,536￥5,184
送料：¥1,070 〜

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後

商品名①のり塩アイス2ℓ②梅塩アイス
2ℓ③発酵乳アイス2ℓ④塩大福アイス
2ℓ⑤かぼすシャーベット
2ℓ⑥黒糖しょうがアイス 2ℓ⑦ワインマーブルアイス 2ℓ⑧杏仁ライチ
2ℓ

価格
（税込）

各￥3,336

送料：¥1,404 〜
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12月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は1月15 日
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紹

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食

▲和物はもちろん、油との相性も良いあすっこ▲あすっこ、まめ茶、ゆこう果汁の展示▲350 年続く津軽の伝統野菜は温泉の地熱で育成▲安納芋と 2 つの熊本柑橘▲冷蔵庫の普及前は全国シェアの多くを占めました▲うずらの若鶏はローストで試食提供◆北海道：百合根◆青 森：大鰐温泉もやし◆栃 木：味恋とまと◆群 馬：国分長にんじん◆愛 知：うずら肉◆島 根：まめ茶、あすっこ◆徳 島：木なり完熟ゆこう◆鹿児島：安納蜜喜◆熊 本：スィートスプリング、不知火（デコポン）、黒糖しょうがアイスクリーム、
発酵乳アイスクリーム（オレンジピール入）

寒さ増すこの季節
オススメ ますます甘味を増す天草の希少野菜
1 月の

熊本「幻の湯島大根」

食材

熊本県上天草市の小さな離島、
湯島。
湯島は標高約100mと低く、平地となっている山頂部に湯島大根の畑が広がります。
地元上天草の物産館では、一日おきの船便で入荷。朝9時半のオープンから午前中で完売してしまう大人気食材です。
生産者は50代〜70代の僅か10人ほどで、その旨味とともに量が少ないため「幻の湯島大根」とされています。
湯島の強い寒風、赤土と粘土質の土が、甘味と水分をたっぷり含んだ大きな湯島大根を育みます。熊本県内でも上天草の物産館と熊本市内のデパートの２カ所でしか手に入らない希少な特産品です。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp