環 境・C S R 報 告 書 2 0 2 1

Corporate Social Responsibility Report

C I ロ ゴマー クコンセプト

六 角形は、これまでの湖 池屋のコアバリュー「親しみ」「 安心」「 楽しさ」に「 本格」「 健康」「 社会貢献」を加えた
新 生 湖池屋のコアバリューを表現しています。

湖 池 屋 が 大 切 に 思 うこ と は 、湖池屋が大切に考えること

自 然 豊 か な 日 本 の 大 地 の 恵 み に 感 謝 して
緑 を 育 み 、土 や 水 とと も に 歩 むこ と 。
持 続 可 能 な社 会のた めに、■ 湖 池 屋の環 境 理 念

私たち湖池屋は、独創的で心の満足度の高い商品、サービスを提供するとともに、地球環境、人々の健康、豊かな社会づくりに貢献します。

■ 湖 池 屋の環 境 行 動 指 針商 品 を 通 して お 客 様 と 一 緒 に

�. 環境関連法規及びその他の要求事項を遵守するとともに、自主基準を設定し、事業活動に取り組みます。

環 境 に 取 り組 んで いくこ とで す。

�. 事業活動による廃棄物の削減及び再資源化、省資源、省エネルギーを推進するとともに、地球環境に負荷を与える物質の削減に取り組みます。

�. 環境に配慮した原料・資材調達、商品開発、生産に努めます。
代 表 取 締 役 会長

小池 孝

持続 可 能 な開 発 目 標（ SDGs）

代表取締役社長佐藤 章

�. 環境保全のための社会貢献活動に取り組みます。

�. 環境教育を通じ、環境保全に対する意識向上を図るとともに、全社員が環境意識を持って行動します。

株式会社湖池屋は、国連が２０３０年までに達成をめざす「持続可能な開発目標（SDGｓ）」に賛同し、『食』を通じて SDGs の達成に積極的に貢献します。

持続可能な開発目標（SDGs）は、���� 年 � 月に国連で開催された持続可能な開発サミットで採択された、国連に加盟している��� カ国が���� 年から���� 年の �� 年間で達成するために掲げた、“ 世界共通の目標 ”です。

���� 年に策定されたミレニアム開発目標 MDGs の内容を土台としており、地球上の「誰一人取り残さない（leave no one behind）」ことを誓っています。SDGs には、�� 項目の目標と��� 個のターゲットがあり、主に社会的包摂・経済的成長・環境保護の� 分野から構成されています。
湖池屋では、「食でくらしをゆたかに。
」という創業者の想いを引き継ぎ、自社製品を通じてSDGs 活動を推進することを目標としています。

これからも、ずっと先の世代まで様々な人々に美味しさと楽しさをお届けできるよう、豊かな社会作りに貢献していきます。

�【対象範囲】本報告書の対象組織は湖池屋の国内事業となります。湖池屋の海外事業、外部協力工場は除いております。※本報告書に記載したデータはお断りなく変更する可能性もありますのでご了承ください。
環境・CSR 報告書について 【対象期間】年間実績データは、���� 年度（���� 年 � 月～���� 年 � 月）について報告しており、一部対象期間外も含まれております。

KOIKEYA CSR REPORT �����食の安全・安 心 へ の取り組み

日 本 産じゃがいも ���％のこだ わり
湖池屋ではポテトチップスの原料として、日本産生じゃがいもを���％使用しています。じゃがいもは、南は九州から北は北海道まで全国各

湖池屋はお客様に安全・安心な商品をお届けするため、地で栽培されておりますが、産地によって収穫時期が異なります。� 月下旬より九州での収穫が始まり、� 月中旬からは北海道へと至ります。

食品安全・品質方針に基づき、原材料の調達から製造、流通、販売に至るまでの収穫時期を示すラインが北上していく様子は「じゃがいも前線」と表現されることもあります。高品質のじゃがいもを安定的に確保するため、全ての部門において、安全・安心な商品作りに取り組んでいます。

定期的に産地を訪問し、じゃがいもの生育状況や収穫状況のチェックを実施しております。また、生ものであるじゃがいもを保管するため、受入時に品質検査を実施しており、貯蔵に耐えうる品質の選定をすることで、安定した商品を提供し続けられるよう、努めています。湖池屋は、���� 年の「湖池屋ポテトチップス のり塩」発売以来、日本のポテトチップスの老舗として、日本産じゃがいも���％にこだわり、�� 年間に亘ってポテトチップスを作り続けてきました。これまで培ってきた歴史と伝統を継承しながら、日本のポテトチップスをさらに進化させるべ■ 湖 池屋 食 品安全・品質方針
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く、湖池屋はこれからも新たな挑戦を続けていきます。

【お客様志向】お客様の立場で考え『健康』『 おいしい』『 楽しい』『 満足度の高い』商品・サービスを提供します。

Made in Japan【法令遵守】
法規制、食品安全に関する要求事項を遵守し、信頼していただける商品・サービスを提供します。
【SDGs】
商品づくりの中で地球環境、人々の健康を意識し、社会に貢献します。

【安全・安心】
食品安全マネジメントシステムを構築し、安全で安心な商品・サービスを提供します。
【コミュニケーション】
社内外のコミュニケーションを充実させ、品質の向上に努めると共に商品情報を的確に提供します。

【継続的改善】
食品安全目標を設定し取り組むと共に、マネジメントレビューを通じ継続的に改善を行います。

【教育】
従業員の食品安全に関する技術、知識、経験などの維持・向上のため、継続的な教育・訓練を行います。
【啓蒙活動】
食品安全・品質方針を全従業員に周知し、社外にも広く発信します。

じゃがいも心地の森を作っています■ 湖池屋食品安全委員会組織図 ■本社

食品安全委員

関東第二工場
関東第三工場
事務局

キタヒメ

スノーデン

トヨシロ

オホーツクチップ※その他の品種も使用しています。

湖池屋では、���� 年 �� 月にふらの農業協同組合と湖池屋食品安全委員会
関東工場

100 %の業務提携で「シレラ富良野工場」が稼動したこと
京都工場

事務局

食品安全委員

食品安全委員

自主検査委員

自主検査委員を機に、南富良野町の町有林において森林保全活動を実施しています。

活動当初は、このエリア一帯を「湖池屋の森」と名付けておりましたが、���� 年 � 月からはじゃがいもの一大産地である北海道で生まれたブランド「じゃがいも心地」の名前を使用して、「じゃがいも心地の森」と改名し、環境への取り組みを強化しています。

【名称】じゃがいも心地の森【期間】第� 期：���� 年【場所】南富良野町（町有林）
第� 期：��� � 年 ～ ���� 年

第 � 期：����年 ～����年

第 � 期：���� 年～ ���� 年

KOIKEYA CSR REPORT �����

食の安全・安心への取り組み

A I Bフードセーフティについて

食 品 安 全の国 際 認 証である「 FSSC �����」を取 得

指導・監査システムに基づいた取り組みを推進しております。

FSSC����� の審査に合格して認証を取得し、現在も維持しております。

安全・安心な食品を製造するため、湖池屋では、���� 年よりAIBフードセーフティ［日常清掃の実施］

日勤のラインや交代勤務のラインなど、生産終了時には、自動洗浄機や温水での洗浄も含め、清掃手順書に基づいて、しっかりと清掃を行っています。

関東清掃活動���� 年 � 月、株式会社湖池屋 関東工場（第二工場含む）及び京都工場において、食品安全の国際認証である［定期清掃の実施］実施しています。普段、清掃が困難な高所や生産機械の奥の奥まで徹底的に清掃を行っています。

点検から対策を講じ、食品への危害をなくすべく努力を行っています。

異物混入対策HACCP の導入により、衛生管理の強化と安全性の確保を行なっています。特に設置されている金属検出機を重要管理点とし、より厳しく管理しています。

アレルゲン混入対策

アレルゲン物質が含まれるシーズニングなどの原料については、含まれているものとそうでないもの、また、含まれているアレルゲンの種類ごとに分けて管理するなどの対策を実施しています。

AIB Food Safety System�

認 証 番 号

�������

初回認承日

認 証 機 関京都

飛翔性昆虫、歩行性昆虫、そ族などの有害生物に対し、毎月のモニタリングおよび週 � 回の株式会社湖池屋 関東工場、関東第二工場（〒���- ���� 埼玉県加須市久下����）登 録 範 囲マスタークリーニングスケジュールを作成し、定期的に全工場ラインを停止し本格的な清掃を有害生物の管理登録事業所

� ��� 年 � 月 � 日スナック菓子の製造

ビューローベリタスジャパン株式会社

登録事業所

株式会社湖池屋 京都工場（〒���-���� 京都府南丹市園部町千妻マカリ �-�）認 証 番 号

�������

初回認承日

登 録 範 囲認 証 機 関� ��� 年 � 月 � 日スナック菓子の製造

ビューローベリタスジャパン株式会社

FSSC����� は、GFSI（世界食品安全イニシヤティブ）が認める食品安全規格の一つです。食品安全マネジメントシステムである
ISO����� に、一般的な衛生管理プログラムである前提条件プログラムのTS�����-�と食品防御や食品偽装の軽減などが盛り込まれた追加要求事項を加え、構成されています。FSSC����� 認証を取得することにより、食品安全マネジメントシステムを構築し、永続的に安全な商品を提供し続ける仕組み作りを目指し、企業理念にもある、「常に安心できる商品を提供し、地球環境、人々の健康、社会貢献を心掛ける」を推進して参ります。

KOIKEYA CSR REPORT �����

社 会 貢 献 へ の 取 り組 み

湖 池 屋 SD G s 劇 場「サスとテナ」
子どもから大人まで世代を超えてSDGs に湖池屋は、豊かな社会の実現とその持続に貢献するため、�� 年以上に渡って対する関心が広がる中、SDGs を複雑で難協賛会社として運動に参加しているベルマーク教育助成運動をはじめ、しいものとして捉えるのではなく、身近なものとして、楽しみながら取り組んでいたお菓子を通じた社会貢献活動に取り組んでいます。

だきたいとの想いから、SDGs をテーマにしたアニメーション 湖池屋SDGs劇場「サスとテナ」を制作しました。これからも、ずっ■ 国連 W F P へ の協力と先の世代まで様々な人々においしさと楽湖池屋は「食」に携わる会社として「飢餓のない世界をつくる」という国連しさをお届けできるよう持続可能な社会をの実施する「WFP エッセイコンテスト」をはじめ、国連 WFP が実施する様々な推進して参ります。

WFP 協会の理念に賛同し、���� 年より継続して協力をしています。国連 WFP目指し、時代に即した新たなSDGs 活動もイベントに参加しました。

（C）Mayumi Rui

国連ＷＦＰレッドカップキャンペーンに 参 加しています

昨年度に引き続き、湖池屋では国連 WFP のレッドカップキャンペーンに賛同し、「湖池屋ポテトチッ

湖池屋では、ローリングストックとして活用いただくことを目的に、地域における防災意識の向上のため、板橋区、東京家政大学（児童学科

プスのり塩 � 個パック」におきまして、売上の一部を国連 WFP に寄付しました。寄付金は国連 WFP

尾崎研究室）と連携・協力した限定ラベルの「湖池屋ポテトチップス のり塩」を「いたばしシェイクアウト」（区内一斉地震対応訓練）参加者にの「学校給食支援」に役立てられます。

対して抽選でプレゼントする等、“ 食 ” を通じた地域貢献に取り組んできました。これらの取り組みが評価され、���� 年 � 月に一般社団法人

学 校 給 食 支 援とは防災安全協会が主催する「災害食大賞 ©����」の「地域貢献賞」

途上国の学校で無償で栄養価の高い給食を提供することにより、子どもたちの健全な発育を助けると同時に就学率・出席率の向上に寄与する支援です。

レッドカップキャンペーンとはを受賞しました。そこからさらに、日常から食べ慣れた安心感のあるポテトチップスの味わいを災害備蓄用の食の選択肢の一つキャンペーンとして加えたいとの想いから、ポテトチップスを缶で密封する新し参加商品

い製 法によって� 年 間の保 存を可 能にした、「KOIKEYA LONG

今、世界には飢餓で多くの幼い命が失われていること、食べるために働いて学校に行けない子どもLIFE SNACK」シリーズを開 発しました。
「KOIKEYA LONG LIFE

たちがまだまだいること、この状況を多くの人に伝え、一人でも多くの子どもたちに学校給食を届け

SNACK」シリーズをはじめ、これからも湖池屋はお客様の日々のるためのキャンペーンです。国連 WFP が給食を入 れる容 器として使っている赤いカップが、キャンペーンのシンボルとなっています。

https : //www.jawfp.org/redcup/�

防 災スナックの開 発

湖池屋 ポテトチップス
のり塩 � 個パック

暮らしに寄り添い、お客様に求められる商品を開発していきたいと考えています。

KOIKEYA LONG LIFE SNACK

KOIKEYA CSR REPORT �����

社会貢献への取り組み

ベルマーク教 育 助成運動

JAPAN PRID E プロジェクト

ベルマーク教育助成運動は ���� 年に「すべての子どもに等しく、豊かな環境の中で教育を受けさせたい」そんな願いを込めて始まった、

�� 年以上の歴史を持つ運動です。湖池屋は、教育助成運動であるベルマーク運動に賛同し、お菓子を通じて広く教育に貢献するため、���� 年から�� 年以上に亘り、協賛会社として運動に参加しています。現在までの累計寄付金額は約 � 億 �,��� 万円に上ります。湖池屋

商品に親しみを感じていただき、楽しみながらベルマークを集めていただくために、様々な取り組みを実施しています。

「日本の誇り」である風土・文化やそれらが生み出す素材を「湖池屋プライドポテト」に込めて発信するプロジェクトとして、���� 年 � 月に「湖池屋 JAPAN PRIDE プロジェクト」が始動しました。

���� 年 � 月の “ 宗像 ”に始まり、���� 年 � 月の “ 小豆島 ”、���� 年 �� 月の “ 今金 ”、���� 年 � 月の “ 神戸 ”、���� 年 � 月の “ 金沢 ”、���� 年 � 月の “ 熊本 ” と「JAPANプライドポテト」を展開し、“ 地域の素材を活かしたポテトチップス” という領域を超えて、地域とともに、地域の抱えるテーマに向けて、商品を通じた貢献に取り組んでいます。

湖池屋は、日本のポテトチップスの老舗として「湖池屋 JAPAN PRIDE プロジェクト」を推進し、「日本の誇り」である風土・文化や、それが生み出す素材を「湖池屋プライドポテト」に込めて発信していきます。

宗像

累計寄付金額約

地 域スポーツ振興【湖池屋杯】
関東工場、京都工場ではそれぞれの工場のある埼玉県加須

3億 4,000万円

・海の環境保全て、地域住民の方々との交流を深めています。

�・オリーブ認知拡大

・自然遺産の保護

・観光客誘致・世界遺産の認知拡大

熊本

神戸・雇用創出

・畜産農家の応援

・熊本の産品販促

・日本ブランドの継承

・九州プレミアム芋の拡大
・地元農家の応援

市、京都府南丹市で活動している少年野球チームを対象に「湖池屋杯」を実施しています。地域の少年野球活動を通じ

小豆島

・「今金男しゃく」の認知拡大
・今金地方の振興

今金

金沢・林業の振興、木の文化都市の保全
・学生の職業的スキルの向上
・金沢の文化振興

KOIKEYA CSR REPORT ������

環 境 へ の 取り組 みCO� 排出量（トン-CO�）

湖池屋の各工場及び事業所においては、エネルギーの効率的利湖池屋は、環境保全を意識した企業活動に取り組んでいます。

用に取り組み、CO� 排出量の削減に努めています。ここ数年は、持続可能な自然環境の保全のため、省エネルギー、省資源、廃棄物削減、生産状況の変化によりCO� 排出量が上昇傾向にありましたが、���� 年度については ���� 年度と比較して減少しました。

容器包装改善など、様々な取り組みによって環境負荷の低減に努めています。

省エネ設備機器の段階的導入、工場各所及び事業所各所におい30,000
25,00020,000

生産部門

関東工場
関東第二工場
関東第三工場京都工場

埼玉県目標設定型排出量取引制度に基づき、第一計画期間（平成 �� ～ �� 年度）において�％削減、第二計画期間（平成 �� ～ 令和元年度）において��％

関東工場
関東第二工場
関東第三工場京都工場●

削減、第三計画期（令和 � ～ � 年度）において ��% 削減を達成する。

●

地球温暖化防止条例に基づき、第一計画期（平成 �� ～ �� 年度）、第二計画期●（平成 �� ～ �� 年度）、第三計画期（平成 �� ～令和元年度）、第四計画期 ( 令和� ～ � 年度 ) の其々の計画期において前計画期平均比 �％の削減を達成する。

■ 廃棄物の発生抑制とリサイクル
生産部門

具体策 ���� 年～���� 年度

中 期 目 標廃 棄 物の発 生 抑 制

●

●

●

ボイラー・蒸気配管等、発熱設備表面の断熱強化
照明の LED 化

スチームトラップ診断及び更新
温廃水の熱交換利用

ガスコージェネレーションシステムの導入による消費エネルギー削減
省エネ型空調機更新●●

生産ロスの削減
返品の削減

9.00

湖池屋の各工場では、どうしてもリサイクルすることのできない石などを除き、発生した食品廃棄物等のリサイクルに努めていま

2019

2020

97.2%

96.1%

96.6%

97.3%

7.00

（％）

10090

5.00
4.00ています。

0.00

再生率

97.2%

6.00

3.00

度の再生率は、昨年よりも上昇し��.�% という高水準を維持しCO � 排 出 量

8.00す。生産状況の変化により発生量の増加がありましたが、���� 年

具 体 策

2018

0（関東工場、関東第二工場、関東第三工場、京都工場）

発生量

2017

5,000（千トン）

廃 棄 物の発 生 量 とリサイクル

2016

26,886

10,000

取り組んでいきます。

中 期 目 標22,01826,92915,000て省エネ対策を進めることで、今後も継続して CO� 排出量削減に■ CO � 排出量の削減（省エネ活動）22,22626,146

80

7.48

5.05

7.23

7.77

8.1470

2.00
1.00

2016

20172018

2019

廃棄物の発生量と 再成率

2020

60

省エネ設備機器の導入によるCO� の削減
湖池屋では地球温暖化の原因であるCO� 排出量削減のために、灯油から都市ガス・天然ガスへ転換しました。

また、昨年の関東第二工場に引き続き、京都工場においてもガスコージェネレーションシステム（自家発電設備）
配管保温の強化��

蒸気配管の断熱

事務所廊下照明のLED化を導入しました。今後も省エネルギー設備の導入を計画的に進めていきます。

液化窒素タンク

ガスコージェネレーション

KOIKEYA CSR REPORT ������

環 境 へ の 取り組 み

ポテトチップスができるまでとリサイクル

今年度の再生率97.3%

ポテトチップスができるまでには、いろいろな廃棄物が発生します。

食品廃棄物や中間生成物は、可能な限り再生利用に取り組んでいます。

湖池屋マテリアルフロー （ ※ 委 託 先 除く）
営業販売
関連※再生率とは、食品循環資源の再生利用の実施量 ÷ 食品廃棄物等の発生量＝食品循環資源の再生利用等の実施率で表されます。
※食品リサクル法に基づいて算出しております。

物流配送
関連

じゃがいもを選別する工程

ポテトチップスの選別

ポテトチップスの味付け

包

配

装送

別味 付け選

浄フライ

洗

スライス

別浄選

洗

穫

皮 むき

収

大地のエネルギーがつまったじゃがいもスライスしたじゃがいもの洗浄

おいしさをお届け！

汚でい

芋皮・芋片 など

でんぷん

規格外チップス

包材 など

乾燥

発 酵・乾 燥乾燥

粉 砕・圧 縮破砕

培養土

有機肥料・飼料

養魚飼料

工業用石鹸・飼料

固形燃料

（油分）

（固形物）

【燃料使用量】【CO � 排出量】

【燃料使用量】【CO � 排出量】

ガソリン 136 ㎘
軽油 1,668 ㎘（原材料）

包 装フィルム
紙 類

L P G

L NG

灯 油

3,332 t11,735 t
18,491 千kWh
6t2,957 t13 ㎘

都市ガス（��A） 6,099 千㎥

Potato chips Recycle line
��

水の利用

303 t- CO億袋

�4,303 t- CO

�

（廃棄物）

電 気
エネルギー使用（原油換算）

5.51

OUTPUT

INPUT

容器包装材料

製品販売数

水 道
井 水

12,972 ㎥
671,463 ㎥

食物残渣（芋皮・屑等）

包装用フィルム等［中間生成物］

でんぷん［CO � 排出量］

CO �

［水系排出量］

公共下水

6,739.8 t
272 t
1,214.5 t
26,886 t-CO�

684,204 ㎥※消費…製品販売数は生産総重量をレギュラー袋重量（��g）で換算し、推計したものです。
※物流・配送…物流は全体給油量から燃費量の平均値を算出して工場から配送センターまでの走行距離、走行回数、車種で計算しており、実測値ではありません。
※製造…エネルギーは「エネルギーの使用の合理化に関する法律」に基づく原油換算係数を使用して算出した値を掲載しています。水系排出量は実測値ではなく、汚でい量や最終製品の出来高などから推定したものです。

KOIKEYA CSR REPORT ������

従 業 員 との 関 わり

湖池屋は、独創的でユニークな商品で「おいしさ」と「楽しさ」を提供するため、社員の自主性を尊重し、各自の個性や能力を活かしながら、個 性と能 力を活かす人 材の育 成

湖池屋には様々なバックグラウンドを持った人材が働いていますが、個性や能力の伸長を目的に、自律的な成長を促す学習の支援制度を提供しています。

いきいきとやりがいをもって働ける職場環境作りを目指しています。

STEPPU人 権を尊 重した公正 な採用

職位別研修
入社時
●
●
●

新入社員研 修新入社員フォロー 研 修
中途入社社員研修

若手向け●

思考力強化研修

全社員向け

人材採用の際には、基本的人権を尊重し、国籍・性別・年齢などによって有利・不利がないよう、公正な採用を実施しています。社内においては、差別●などが生じないよう、人権に関する継続的な意識啓発に取り組んでいます。

●

社 内での環 境・C S R教 育「環境」・「CSR」について知る・考えることを目的に、当社において実施した「環境」・「CSR」に関する活動をイントラネットなどで公開し、社員間での情報共有を図っています。
また、新入社員に研修を実施し、「環境問題」や「CSR 活動」に対する理解を深めています。

●

自己啓発奨励制度
通信教育

E ラー ニング 他

職種類別研修
営業部門●●●

営業マネジメント研 修
営業 力 強 化 研 修

営業力提案力強化講座

企 画・開 発 部 門●

Respect for Human Rights��

マーケティング 研 修生産部門●

製造強化研修KOIKEYA CSR REPORT ������

従 業 員 との 関 わり

ダイバーシティの推 進

湖池屋は、多様な人材の活用を進めることを目的にダイバーシティを推進しています。
新卒採用においては、採用者に占める女性割合がここ� 年間の平均で約 � 割に上ります。

湖池屋の活動状況

海外大学生や外国人留学生の採用実績もあります。また、その他においても、地域限定社員の採用や定年退職者の再雇用、海外法人における現地人材の採用など、多様な人材の活用を推進しています。

ワー クライフバランスの推 進

充実感を得ながら働き、仕事の責任を果たす一方で、育児・介護など個人の時間も充実した健康で豊かな生活を実現するため、湖池屋では仕事と生活の調和（ワークライフバランス）を推進しています。���� 年には、人事制度を改定し、ライフイベントに応じて、キャリアを選択できるようになりました。���� 年から、働き方・業務改革プロジェクトが始まり、副業の解禁、カジュアルデーの開始等、働きやすい環境を整備することに努めております。

安全 衛生 の 取 り組 み従業資員
本数��� 名（���� 年 � 月 �� 日現在）

金�,��� 百万円

連 結 売 上 高工場

拠点��,��� 百万円（���� 年 � 月期）
関東工場
京都工場

関東第二工場

関東第三工場

シレラ富良野（ JAふらの業務委託）

労働安全衛生法の定めに従い、職場における安全と健康を確保し、快適な職場環境の構築を図っています。月１回実施されている衛生委員会においては、設備・作業におけるリスク低減や心身の健康をテーマに討議がなされ、各職場の業務特性や実情にあった取り組みが進められています。ストレスチェックは、毎年全社員が実施し、職場の環境改善に取り組んでおります。

Diversity & Work–life balance��株式会社湖池屋〒���-���� 東京都板橋区成増五丁目 � 番 � 号TEL. � � - � � � � - � � � �

https : //koike-ya.com

KOIKEYA CSR REPORT ������