整理番号 書名

書名読み

発行年月日

著者名

平成12年9月15日 梅棹忠雄・吉田集而

出版社

1 酒と日本文明

さけとにほんぶんめい

2 近代酒造業の地域的展開

きんだいしゅぞうぎょうのちいきてきてんかい
平成15年12月10日 青木隆浩

吉川弘文館

3 童蒙酒造記・寒元造様極意伝

どうもうしゅぞうき

1996年8月31日 吉田元

農山漁村文化協会

4 定本洋酒伝来

ていほんようしゅでんらい

1992年3月3日 藤本義一

ティービーエス・ブリタニカ

5 清酒業の歴史と産業組織の研究

せいしゅぎょうのれきしとさんぎょうそしきのけんきゅう
昭和57年1月18日 桜井宏年

中央公論事業出版

6 奈良朝食生活の研究

ならちょうしょくせいかつのけんきゅう

吉川弘文館

7 近代日本酒造業史

きんだいにほんしゅぞうぎょうし

8 日本酒雑学にほんしゅざつがく

昭和61年6月30日 吉川誠治

郁文舎

9 酒と器のはなし

さけとうつわのはなし

2005年11月15日 佐藤伸雄

海鳥社

10 醸造酵母の特性と花酵母

じょうぞうこうぼのとくせいとはなこうぼ 平成18年2月11日 中田久保

東京農大花酵母研究会

11 酵母のニューバイオテクノロジー

こうぼのにゅーばいおてくのろじー

医学出版センター

12 酵母とバイオ

こうぼとばいお1994年4月1日 福井作蔵・高木正道

医学出版センター

13 微生物分類用語事典

びせいぶつぶんるいようごじてん

1977年3月30日 駒形和夫・杉山純多

東京大学出版会

14 清酒の白ボケについて

せいしゅのしろぼけについて

15 醗酵生産學

はっこうせいさんがく

16 醗酵生理學

はっこうせいりがく

17 菌學指針

きんがくししん18 醗酵生理學

はっこうせいりがく

19 葡萄酒醸造法講義

ぶどうしゅじょうぞうほうこうぎ

20 炭水化物概論

たんすいかぶつがいろん

昭和17年9月20日 三宅捷

岩波書店

21 糖質化学便覧

とうしつかがくびんらん

昭和46年8月15日 水野卓・西沢一俊

共立出版

22 醗酵學の進歩第1集

はっこうがくのしんぽだい１しゅう

昭和25年9月20日 東京大学農学部醗酵學教室 産業図書

23 アルコール工業

あるこーるこうぎょう

昭和23年1月15日 中村靜・市野一磨

産業図書

1935年12月31日 W.W. Skinner

Association of Official Agricultural Chemists

1999年3月30日 藤原隆男

1990年10月20日 秋山裕一

昭和37年10月1日 秋山裕一
1948年 朝井教授
昭和25年2月25日 斎藤賢道
1955年4月25日 飯塚廣・小牧實秀
昭和25年2月25日 斎藤賢道

24 METHOD OF ANALYSIS OF A.O.A.C
25 実験化学講座16応用生物化学編Ⅱ

平成元年11月10日 関根真隆

昭和29年3月 渡辺八郎

じっけんかがくこうざ１６おうようせいぶつかがくへん２
昭和9年6月5日 南條初五郎

26 BIOCHEMISCHES PRACTIKUM

弘文堂

ミネルヴァ書房

蛋白混濁研究会
東大農学部農芸化学科学生委員会
丸善出版
公文館
丸善出版
東京国税局鑑定官室

共立社

1936年 A. Bertho・W. Grassmann Walter de Gruyter

27 実験酵素化学

じっけんこうそかがく

昭和19年11月20日 大谷武夫

南山堂

28 化学実験學第2部

かがくじっけんがく

昭和18年12月5日 大幸勇吉

河出書房

29 創造に生きて

そうぞうにいきて

昭和52年11月5日 千葉三郎

カルチャー出版社

30 日本酒改良実業問答にほんしゅかいりょうじつぎょうもんどう 明治23年1月31日 徳野嘉七

三志堂

31 坂口謹一郎先生追悼記念文集

さかぐちきんいちろうせんせいついとうきねんぶんしゅう
平成8年5月1日 追悼記念文集刊行委員会

日本醸造協会32 続 幾山河

ぞく

竹原印刷

33 秋山家の歴史

あきやまけのれきし

34 喜多会

きたかい

35 酒造りの歩み

さけづくりのあゆみ

昭和51年11月13日 日本酒造技術研究連盟

大洋印刷

36 秋田酒造史 本篇

あきたしゅぞうしほんへん

昭和63年8月30日 秋田県酒造史編纂委員

秋田県酒造組合

37 秋田酒造史 技術編

あきたしゅぞうしぎじゅつへん

昭和56年4月1日 秋田県酒造組合

凸版印刷

38 秋田酒造史 資料編

あきたしゅぞうししりょうへん

昭和45年11月1日 秋田県酒造組合

凸版印刷

39 伏見酒造組合一二五年史

ふしみしゅぞうくみあい１２５ねんし

平成13年10月31日 一二五年史編纂委員会

伏見酒造組合40 月桂冠 三五〇年の歩み

げっけいかん

昭和62年10月1日 月桂冠社史編集委員会

月桂冠株式会社

41 酒造七十年の回想

しゅぞうななじゅうねんのかいそう

昭和30年12月5日 山田滋朗

喜久水酒造

42 千葉三郎

ちばさぶろう昭和55年10月21日 千葉禮子

主婦の友出版

43 醸造論文集第5，6，8輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい５，６，８しゅう
1948年-1952年 日本醸友会

日本醸友会出版部

44 醸造論文集第11－14輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい１１－１４しゅう
1955年-1959年 日本醸友会

日本醸友会出版部

45 醸造論文集第15－18輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい１５－１８しゅう
1960年-1963年 日本醸友会

日本醸友会出版部

46 醸造論文集第19‐25輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい１９ー２５しゅう
1964年-1970年 日本醸友会

日本醸友会出版部

47 醸造論文集第26‐30輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい２６ー３０しゅう
1971年-1975年 日本醸友会

日本醸友会出版部

48 醸造論文集第31‐33輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい３１ー３３しゅう
1976年-1978年 日本醸友会

日本醸友会出版部

49 醸造論文集第34輯

じょうぞうろんぶんしゅうだい３４しゅう

日本醸友会出版部

50 南部杜氏

なんぶとうじ昭和58年2月23日 『南部杜氏』編集委員会

石鳥谷町

51 酒鑑

さけかがみ

昭和47年4月10日 芝田晩成

財界展望新社

52 花岡先生を偲ぶ

はなおかせんせいをしのぶ

平成7年3月31日 藤井益二

秋田県酒造組合

53 酒の書物

さけのしょもつ54 醸造試験所七十年史

じょうぞうしけんじょななじゅうねんし

55 日本醸造協会七十年史にほんじょうぞうきょうかいななじゅうねんし
昭和50年10月14日 日本醸造協会

新日本印刷

56 山田正一先生追悼記念文集

やまだまさかずせんせいついとうきねんぶんしゅう
平成12年4月10日 秋山裕一

記念文集刊行委員会

57 多満自慢石川酒造文庫第一巻

たまじまんいしかわしゅぞうぶんこだいいちかん
昭和60年10月20日 多仁照廣霞出版社

58 薩摩における焼酎造り五百年の歩み

さつまにおけるしょうちゅうづくりごひゃくねんのあゆみ
昭和61年12月20日 蟹江松雄・岡嵜信一

有限会社三立舎

59 酒類総合研究所のあゆみ

しゅるいそうごうけんきゅうじょのあゆみ 平成17年3月31日 酒類総合研究所

デルタプリント

60 日本の酒にほんのさけ河出書房新社

61 地酒がわかる本

じざけがわかるほん

62 麗しき酒

うるわしきさけ63 中国酒食春秋

ちゅうごくしゅしょくしゅんじゅう

2000年9月5日 尾崎秀樹

講談社

64 焼酎のはなし

しょうちゅうのはなし

1984年11月5日 菅間誠之助

技報堂出版

65 日本酒物語にほんしゅものがたり

昭和35年11月20日 二戸む秋

井上書房

66 栄養化学

えいようかがく昭和17年12月20日 鈴木梅太郎・二国二郎

岩波全書

67 洋酒のアウトライン

ようしゅのあうとらいん

昭和25年10月31日 中村豊雄

日本バーテンダー協会

68 有機酸代謝の智見

ゆうきさんたいしゃのちけん

昭和24年4月15日 照井堯造

綜文館

69 生命の起源

せいめいのきげん

1946年10月20日 オパーリン

岩崎書店

70 物質の単離と精製

ぶっしつのたんりとせいせい

1976年3月30日 大岳望ら

東京大学出版会

71 生態学への分子的アプローチ

せいたいがくへのぶんしてきあぷろーち

1970年11月1日 Ｍ.フロルカン・E.ショフニール
築地書館

72 ARUMAGNAC

あるまにゃっく

73 日本の酒の歴史にほんのさけのれきし

昭和51年1月25日 加藤辨三郎

協和醗酵工業74 日本のアルコールの歴史にほんのあるこーるのれきし

昭和49年7月1日 加藤辨三郎

協和醗酵工業

75 近世灘酒経済史

きんせいなだしゅけいざいし

昭和40年6月10日 柚木学

ミネルバ書房76 酒造総典

しゅぞうそうてん

昭和32年3月15日 芝田喜三代

高陽書院

77 石神の性典

いしがみのせいてん

昭和38年7月15日 伊藤堅吉

富士博物館

78 酒と飲酒の文化

さけといんしゅのぶんか

1998年10月19日 石毛直道

平凡社

79 酒のさかな

さけのさかな

昭和41年6月 住江金之

有光書房

80 酒は諸白

さけはもろはく1989年4月25日 加藤百一

平凡社

81 かわちいなば

いくさんが

昭和57年8月28日 笠坊武夫
昭和61年12月 秋山悌四郎

昭和61年5月24日 山梨県立甲府中学校昭和17年卒同級会
喜多会

３５０ねんのあゆみ

1979年 日本醸友会

昭和15年12月30日 山本千代喜
昭和49年5月9日 国税庁醸造試験所

昭和37年1月25日 住江金之
1997年5月15日 蝶谷初男
平成元年9月 新潟大学放送公開講座

1989年2月 C.E.PAGE

かわちいなば

1986年5月 村尾澤夫

龍星閣
信陽堂印刷

三一書房
公開講座実施委員会

BLOOMSBURY

中央印刷

82 江戸浮世草子

歌麿

えどうきよぞうしうたまろ

昭和60年11月10日 青木信光

ミリオン出版

83 江戸浮世草子

国貞

えどうきよぞうしくにさだ

昭和60年11月10日 青木信光

ミリオン出版

昭和58年4月1日 金丸信

エール出版社

84 人は城・人は石垣・人は堀

ひとはしろ・ひとはいしがき・ひとはほり

85 世界のお酒とおもしろ文化

せかいのおさけとおもしろぶんか

86 酒造のともしび

しゅぞうのともしび

全

ぜん

2002年8月8日 デュワイト・B・ヒース

たる出版

平成4年12月14日 関五郎松

お福酒造

平成24年6月26日 堀江修二

今井出版

87 日本酒の来た道にほんしゅのきたみち

88 焼酎

しょうちゅう1983年7月30日 朝日新聞西部本社社会部

朝日新聞社

89 川上善兵衛伝

かわかみぜんべいでん

1992年2月10日 木島章

サントリー博物館文庫

90 ビール文化史（上）びーるぶんかしじょう

1978年6月24日 春山行夫

東京書房社

91 ビール文化史（下）びーるぶんかしげ

1978年6月24日 春山行夫

東京書房社

92 パストゥール

ぱすとぅーる

ビールの研究びーるのけんきゅう

1995年6月15日 アサヒビール生活文化研究振興財団
大阪大学出版会

93 ビールのすべて

びーるのすべて昭和37年7月23日 植田敏郎

中央公論社

94 名酒発掘物語

めいしゅはっくつものがたり

昭和58年10月1日 飯田博

商業界

95 地酒風土記

じざけふどき昭和62年2月8日 國府田宏行

笹書房

96 酒博士の本

さけはかせのほん

昭和58年10月25日 布川彌太郎

地球社

97 まぼろしの古酒

まぼろしのこしゅ昭和50年11月5日 岩野俊

木耳社

98 ワインの話

わいんのはなし

昭和59年10月25日 湯目英郎

新潮社

99 酒の文明学

さけのぶんめいがく

1999年5月10日 山崎正和

中央公論新社

100 日本酒の起源にほんしゅのきげん

1999年10月25日 上田誠之助

八坂書房

101 日本酒を味わうにほんしゅをあじわう

2002年5月25日 田崎真也

朝日新聞出版

102 食品統計

しょくひんとうけい

平成18年版

103 世界の統計

２００７

へいせい１８ねんばん平成19年3月30日 農林水産省統計部

せかいのとうけい２００７

平成19年3月29日 総務省統計局
1997年11月5日 文学編集部

農林統計協会
日本統計協会

104 日本文化と酒にほんぶんかとさけ

105 吟醸酒

ぎんじょうしゅ106 江戸の酒文化

えどのさけぶんか1998年4月10日 旅の文化研究所

河出書房新社107 日本文化と酒にほんぶんかとさけ

1997年11月5日 文学編集部

岩波書店

108 美味の構造

びみのこうぞう

2001年8月10日 山本隆

講談社

109 カビと酵母

かびとこうぼ

1998年2月25日 小崎道雄・椿啓介

八坂書房

110 日本ウィスキー世界一への道にほんうぃすきーせかいいちへのみち

2013年12月22日 嶋谷幸雄・輿水精一

集英社

111 灘の蔵元三百年

なだのくらもとさんびゃくねん

2014年5月15日 西村隆治

径書房

112 酒中趣

しゅちゅうしゅ1988年1月30日 青木正児

筑摩書房

昭和62年5月25日 篠田次郎

岩波書店
朝倉書房

113 旨い酒

うまいさけ

1992年4月30日 日和佐省二

朝日出版社

114 ゆかいな理科年表

ゆかいなりかんんぴょう

2011年8月20日 スレンドラ・ヴァーマ

筑摩書房

115 中華飲酒詩選

ちゅうかいんしゅしせん

1985年5月30日 青木正児

筑摩書房

116 中国の酒書

ちゅうごくのしゅしょ

1996年5月24日 中村喬

平凡社

117 中国の酒

ちゅうごくのさけ

昭和57年5月1日 大谷彰

柴田書店

118 酒興中國文化

しゅこうちゅうごくぶんか

中華民国88年6月 黄青連

芸術図書公司119 自慢の手造り酒

じまんのてずくりしゅ

120 食の周辺

しょくのしゅうへん

121 トウモロコシから読む世界経済

とうもろこしからよむせかいけいざい

2002年5月20日 江藤隆司

光文社

122 無限に向かう科学と仏教

むげんにむかうかがくとぶっきょう

2011年2月1日 児玉浩憲

朝日クリエ

123 酒の旅人

さけのたびびと1994年10月30日 佐々木久子

実業之日本社124 醗酵と酒の文化

はっこうとさけのぶんか

1986年10月31日 小崎道雄・石毛直道

ドメス出版

125 杜氏物語とうじものがたり

昭和59年3月1日 植野瞭三

渓水社

126 杜氏千年の知恵

とうじせんねんのちえ

平成15年2月25日 高浜春男

祥伝社

127 ワイン博士の本

わいんはかせのほん

1973年12月20日 大塚謙一

地球社

128 酒

さけ

1987年3月25日 田村隆一

作品社

129 随筆・酒

ずいひつさけ昭和32年2月5日 水野多津子

六月社

130 応用微生物学は種の多様性にはじまる

おうようびせいぶつがくはしゅのたようせいにはじまる
1990年7月25日 別府輝彦

三田出版会

131 酒さけ酒

さけさけさけ昭和42年4月15日 大関酒造

毎日新聞社

132 灘の酒用語集

なだのさけようごしゅう

平成9年10月1日 腹昌道

灘酒研究会

133 江戸の酒文化

えどのさけぶんか1997年1月25日 吉田元

朝日新聞社

134 ビール世界地図

びーるせかいちず135 日本の銘酒ガイドにほんのめいしゅがいど

136 日本酒にほんしゅ

1994年4月20日 秋山裕一

岩波書店

137 日本の酒にほんのさけ1989年4月15日 坂口謹一郎

岩波書店

138 越後杜氏と酒蔵生活

えちごとうじとさかぐらせいかつ

1999年11月15日 中村豊次郎

新潟日報事業社

139 高峰譲吉の生涯

たかみねじょうきちのしょうがい

2000年12月25日 飯沼和正・菅野富夫

朝日新聞社

140 酒縁歳時記

しゅえんさいじき

昭和53年3月3日 佐々木久子

鎌倉書房

142 武士と荘園支配

ぶしとしょうえんしはい

2004年9月25日 服部英雄

山川出版社

143 地酒じざけ

2011年5月10日 守山薫ら」

フルネット

144 朝鮮の酒

ちょうせんのさけ

1987年7月20日 そん大聲

築地書館

145 きき酒のはなし

ききしゅのはなし

1992年8月25日 大塚謙一

技報堂出版

146 吟醸酒を創った男

ぎんじょうしゅをつくったおとこ

2001年5月10日 池田明子

時事通信社

147 葡萄酒

ぶどうしゅ

148 微生物学のながれ

びせいぶつがくのながれ

149 THE ウィスキー

ざういすきー150 生物のかたち

せいぶつのかたち

1984年6月10日 ダーシー・トムソン東京大学出版会

151 酒あるいは人

さけあるいはひと

1993年10月25日 池部良

平凡社

152 乳酸発酵の新しい系譜にゅうさんはっこうのあたらしいけいふ

2004年7月15日 小崎道雄・佐藤英一

中央法規出版

153 人類とカビの歴史

じんるいとかびのれきし

2013年6月25日 浜田信夫

朝日新聞出版

154 吟醸酒のはなし

ぎんじょうしゅのはなし

1998年6月5日 秋山裕一・熊谷知栄子

技報堂出版

155 美酒の設計図

びしゅのせっけいず

1974年11月20日 佐藤信

大日本図書

156 日本の酒５０００年にほんのさけごせんねん

1987年2月25日 加藤百一

技報堂出版

157 酒造りの不思議

さけつくりのふしぎ1997年8月20日 秋山裕一

裳華房

158 酒蔵と銘酒の巡禮

さかぐらとめいしゅのじゅんれい

昭和31年9月10日 山田正一

四季社

159 酒づくりのはなし

さけづくりのはなし

160 酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達

しゅぜいほうおよびしゅるいぎょうせいかんけいほうれいとうかいしゃくつうたつ
平成18年6月8日 大蔵財務協会

1985年9月 レミーヌ・ササキ
昭和57年11月15日 田口重明

植田敏郎
2007年5月 フィリップ・ハーパー

141 THE SAKE COMPANION

2000年 John Gauntner

二見書房
KENPAKUSHA

朝日麦酒
講談社インターナショナル

RUNNING PRESS

永中國際
1990年4月20日 池田庸之助
昭和50年6月25日 梅田晴夫

1983年8月5日 秋山裕一

161 なぜ灘の酒は男酒、伏見の酒は女酒といわれるのか

学会出版センター
読売新聞社

技報堂出版
大蔵財務協会

2011年11月3日 石川雄章

実業之日本社

162 吟醸酒の光と影

ぎんじょうしゅのひかりとかげ

2001年9月3日 篠田次郎

技報堂出版

163 酵素資源余話

こうそしげんよわ

2012年10月1日 一島英治

東北大学出版会

164 備前焼

びぜんやき

昭和53年7月1日 千神幸雄

岡山県備前陶芸会館

165 微生物の工業的利用

びせいぶつのこぎょうてきりよう

166 応用微生物学者

おうようびせいぶつがくしゃさかぐちきんいちろう
2002年3月9日 坂口謹一郎

NST新潟総合テレビ

167 田村學造教授研究業績目録

たむらがくぞうきょうじゅけんきゅうぎょうせきもくろく
昭和60年3月31日 山崎眞狩

田村學造教授退官記念会

168 改良酒造実益法

かいりょうしゅるいじつえきほう

榊原英吉

169 アミノ酸発酵

あみのさんはっこう

1986年5月30日 相田浩ら

170 多糖生化学１

たとうせいかがくいち

昭和44年11月10日 江上不二夫

共立出版

171 多糖生化学２

たとうせいかがくに

昭和45年5月10日 江上不二夫

共立出版

172 醸造の事典

じょうぞうのじてん

1988年11月10日 野白喜久雄

朝倉書房

173 総合多糖類科学上

そうごうたとうるいかがくじょう

昭和48年3月20日 原田篤也・小泉岳夫

講談社

174 総合多糖類科学下

そうごうたとうるいかがくげ

昭和49年12月1日 原田篤也・三崎旭

講談社

175 微生物学辞典

びせいぶつがくじてん

1989年8月23日 日本微生物協会

技報堂出版

176 日本の食文化史年表にほんのしょくぶんかしねんぴょう

2011年7月20日 江原絢子・東四柳祥子

吉川弘文館

177 醸造におけるバイオテクノロジー

じょうぞうにおけるばいおてくのろじー

1990年5月10日 産業調査会

技秀堂

178 分子麴菌学ぶんしこうじきんがく

坂口謹一郎

昭和52年11月20日 科学技術庁資源調査所

明治23年10月29日 榊原英吉

平成15年3月31日 日本醸造協会

179 The Chemistry of Sake-Brewing
180 The Wines and Vineyards of New Zealand
181 LA RIOJAArt Treasures and Wine-Growing Resources

182 名水百選

めいすいひゃくせん

183 LA VINA Ｙ EL VINO EN CHILE

技術寄与研究会

学会出版センター

日本醸造協会

1881年 R.W. Atkinson

TOKIO DAIGAKU

1986年 Michael Cooper

HODDER & STOUGHTON

1981年7月 EDITORIALESCUDO DE ORO
EDITORIALESCUDO DE ORO

平成3年11月15日 日本の水をきれいにする会 ぎょうせい
1986年11月15日 Pontificia Universidad

efectio bjo

1988年12月20日 山本祥一朗

大修館書店

184 酒・さけ事典

さけさけじてん185 巨人高峰博士

きょじんたかみねはくし

186 改訂版 分子麴菌学

かいていばんぶんしこうじきんがく

平成24年1月20日 日本醸造協会

日本醸造協会

187 ひらく、ひらく「バイオの世界」

ひらくひらくばいおのせかい

2012年10月30日 日本生物工学会

化学同人

188 THE BOOK OF SAKE

しんさけのほん2006年6月26日 フィリップ・ハーパー

講談社インターナショナル

189 SAKE

INTERNATIONAL EDITION

190 中國酒経

ちゅうごくしゅけい

191 北本勝ひこ教授退任記念業績集

昭和6年9月1日 橋爪惠

2010年 Hiroichi Akiyama
2000年2月 朱宝蝿・章克昌

三共

Brewing Socieety of Japan
上海文化出版社

平成27年5月 北本勝ひこ教授退任記念会 北本勝ひこ教授退任記念会

192 日本場協会創立１００周年記念誌にほんじょうぞうきょうかいそうりつ１００しゅうねんきねんし2006年 日本醸造協会

193 東大農化卒業50周年記念号

東大農化卒業50周年記念号

平成9年9月30日 22会編集

194 微生物学 上びせいぶつがくじょう

1989年7月10日 R.Y.スタニエら

培風館

195 微生物学 下

びせいぶつがくげ

1989年7月20日 R.Y.スタニエら

培風館

196 真酒造技術

しんしゅぞうぎじゅつ

197 理化学事典第3販

りかがくじてんだい３はん

198 生酛研究会報告

きもとけんきゅうかいほうこく蝿話42，43，44年 生酛研究会

生酛研究会

199 微生物工業

びせいぶつこうぎょう

昭和31年6月30日 朝井勇宣

朝倉書店

200 蛋白質生化学

たんぱくしつせいかがく

昭和35年4月30日 志村憲助ら

朝倉書店

201 生物化学

せいぶつかがく

昭和21年11月10日 鈴木文助・小幡弥太郎

朝倉書店

202 化学実験學第2部

かがくじっけんがくだいにぶ

昭和15年10月17日 大幸勇吉

河出書房

203 生化学講座１

せいかがくこうざ１

昭和35年9月15日 片桐英郎

共立出版

204 天然物取扱法Ⅱ

てんねんぶつとりあつかいほう２

昭和22年3月20日 大幸勇吉

河出書房

205 パルプ廃液による酒精製造法

ぱるぷはいえきによるしゅせいせいぞうほう
昭和20年10月20日 大岩源吾

生活社

206 稲の生化学及病化学

いねのせいかがくおよびびょうかがく

昭和5年6月23日 田所哲太郎

冨貴堂

207 清酒醸造とビタミン

せいしゅじょうぞうとびたみん

昭和38年7月10日 福井三郎

東洋印刷

208 工業分析化学実験法５

こうぎょうぶんせきかがくじっけんほう５

昭和8年8月18日 友田宣孝

共立社

209 細菌化学実験法

さいきんかがくじっけんほう

昭和9年3月30日 四方敬一

共立社

210 GARUNGSCHEMISCHES PRAKTIKUM

昭和45年12月1日 日本醸造協会
1975年4月30日 玉虫文一ら

1939年 K. BERNHAUER

日本醸造協会

日本醸造協会
岩波書店

JULIUS SPRINGER

211 醗酵化学

はっこうかがく昭和26年12月15日 奥貫一男

共立出版

212 有機酸醗酵の研究

ゆうきさんはっこうのけんきゅう

昭和21年11月25日 照井堯造

大雅堂

213 蛋白質生化学

たんぱくしゆかがく

昭和25年3月5日 有山恒

朝倉書店

214 醗酵學研究法第8巻

はっこうがくけんきゅうほうだい８かん

昭和25年12月25日 兒玉桂三

河出書房

215 有機化学

ゆうきかがく昭和21年10月1日 後藤格次

朝倉書店

216 醸酒新法 前編

じょうしゅしんぽうぜんぺん

明治26年12月8日 宇都宮三郎

交じゅん社

217 醸酒新法 後編

じょうしゅしんぽうこうへん

明治26年12月8日 宇都宮三郎

交じゅん社

218 生態学汎論

せいたいがくはんろん

昭和45年9月10日 八木誠政・野村健一

養賢堂

219 麦酒工業試験法

ばくしゅこうぎょうしけんほう

昭和30年11月15日 橋谷義孝・中川淳

槙書店

220 酒及合成酒

さけおよびごうせいしゅ

昭和22年2月15日 庄司謙次郎

雄山閣

221 有機酸製造

ゆうきさんせいぞう

昭和16年8月8日 朝井勇宣

厚生閣

かっこうかがくけんきゅうほう

昭和17年7月15日 古在由直

222 ACETIC ACID BACTERIA
223 醗酵化学研究法

1968年 TOSHINOBU ASAI

224 DAS BRAUWASSER
225 酒類

1952年 Carl W, Naumann
しゅるい

昭和33年8月10日 友田宣孝ら

University of Tokyo Press
改洋社
Brauwelt-Verlag
共立出版

226 微生物総論および各論

びせいぶつそうろんおよびかくろん

昭和31年8月30日 友田宣孝ら

共立出版

227 醗酵微生物記

はっこうびせいぶつき

昭和24年5月5日 斎藤賢道

富民社

228 酵素液仕込酒造法概説

こうそえきしこみしゅぞうほうがいせつ

昭和11年5月25日 杉山晋朔

日本醸友會

229 有用黴學

ゆうようかびがく

昭和23年5月20日 井上憲政

北光書房

230 醗酵食品

はっこうしょくひん

昭和31年10月30日 友田宣孝ら

共立出版

231 酒が語る日本史

さけがかたるにほんし昭和54年11月20日 和歌森太郎

河出書房新社

232 通俗清酒醸造法

つうぞくせいしゅじょうぞうほう

大正元年11月5日 星野栄二郎・磯川精一

日本拓醸

233 触媒化学

しょくばいかがくこうそ

昭和16年9月30日 坂口謹一郎・植村定治郎

修教社書院

酵素

234 蛋白質及アミノ酸の生化学

たんぱくしつおよびあみのさんのせいかがく昭和23年6月25日 市原硬南條書店

235 反応有機化学

はんのうゆうきかがく

昭和17年9月20日 後藤格次

岩波書店

236 光合成の機作

こうごうせいのきさ

昭和18年9月15日 田宮博

岩波書店

237 酵素こうそ

昭和4年9月10日 高橋偵造

岩波書店

238 セトン・ブタノール醗酵工業

あせとんぶたのーるはっこうこうぎょう

239 酒精製造法講義

しゅせいせいぞうほうこうぎ

240 酵素資源の研究

こうそしげんのけんきゅう

昭和14年7月10日 伊藤光治

厚生閣

241 麦酒醸造学

ばくしゅじょうぞうがく

昭和15年12月10日 松山茂助

厚生閣

242 多糖類化学

たとうるいかがく

昭和30年12月15日 左右田徳郎

共立出版

243 植物細胞浸透生理

しょくぶつさいぼうしんとうせいり

昭和24年3月15日 坂村徹

養賢堂

244 植物生理化学

しょくぶつせいりかがく

昭和15年6月24日 鈴木梅太郎

朝倉書店

245 化学実験學

かがくじっけんがく

昭和22年2月10日 大幸勇吉

河出書房

246 生化学講座１０

せいかがくこうざ１０

昭和35年11月25日 片桐英勇

共立出版

247 生物化学

せいぶつかがく昭和20年2月10日 鈴木文助・小幡弥太郎

朝倉書店

248 有機化学

ゆうきかがく昭和18年11月30日 後藤格次

朝倉書店

249 微生物及び酵素実験法

びせいぶつおよびこうそじっけんほう

昭和22年3月20日 大幸勇吉

河出書房

250 清酒醸造の菌学

せいしゅじょうぞうのきんがく

昭和25年6月15日 斎藤賢道

大阪醸造学会

251 ビタミン

びたみん

昭和21年6月10日 鈴木梅太郎

日本評論社

252 醗酵グリセリン

はっこうぐりせりん

昭和22年8月1日 大岩源吾

生活社

253 醗酵はっこう

昭和24年1月30日 奥貫一男

河出書房

254 酒精蒸留機の話

しゅせいじょうりゅうきのはなし

昭和27年2月20日 渡辺楨四郎

大塚書店

255 応用黴菌學

おうようばいきんがく

昭和22年11月15日 宮路憲二

岩波書店

256 澱粉化学

でんぷんかがく昭和26年3月1日 二国二郎

朝倉書店

昭和19年11月20日 有馬啓

大雅堂

黒野勘六

257 Experimental icrobial ecology

1970年 SHELDON AARONSONACADEMIC PRESS

258 BACTERIAL METABOLISM

1939年 MARJORY STEPHENSONLONGMANS GREEN

259 微生物実験法

びせいぶつじっけんほう

260 日本醸友会シンポジウム要旨にほんじょうゆうかいしんぽじうむようし
昭和48,49,54,55,56,57,59,60年
日本醸友会

昭和31年7月25日 友田宣孝

日本醸友会

261 清酒製造業の現状と課題

せいしゅせいぞうぎょうのげんじょうとかだい 昭和59年9月 丹治幹雄

共立出版
大蔵財務協会262 清酒のペプチドに関する研究

せいしゅのぺぷちどにかんするけんきゅう

263 合成麦酒に関する基礎的研究

ごうせいばくしゅにかんするきそてきけんきゅう昭和36年3月 小武山温之264 清酒醸造法のビタミン学よりの考察

せいしゅじょうぞうほうのびたみんがくよりのこうさつ

昭和40年9月 高橋しょう
国税庁醸造醸造試験所

谷喜雄

265 清酒醸造に於ける澱粉及び蛋白質の変化と之に関与する清酒麹菌の酵素について せいしゅじょうぞうにおけるでんぷんおよびたんぱくしつのへんかとこれにかんよするせいしゅこうじきんのこうそについて
昭和31年6月 蔭山公雄
266 清酒醪の発酵管理に関する研究

せいしゅもろみのはっこうかんりにかんするけんきゅう

原昌道

267 清酒酵母の特性についての知見

せいしゅこうぼのとくせいについてのちけん

竹田正久

268 清酒醸造における要因分析

せいしゅじょうぞうにおけるよういんぶんせき

川崎恒269 清酒醸造用水に関する研究

せいしゅじょうぞうようすいにかんするけんきゅう

嘉納成三

270 βｰナフタリンスルフォン酸のホルマリン縮合物に関する研究

べーたーなふたりんするふぉんさんのほるまりんしゅくごうぶつにかんするけんきゅう
昭和37年8月 服部健一

271 清酒の蛋白混濁に関する研究

せいしゅのたんぱくこんだくにかんするけんきゅう
昭和34年12月 杉田脩

272 清酒酵母の代謝に関する研究

せいしゅこうぼのたいしゃにかんするけんきゅう

273 清酒酵母の泡なし変異株に関する研究

せいしゅこうぼのあわなしへんいかぶにかんするけんきゅう 大内弘造

274 清酒醸造に於ける無機塩の影響に関する研究

せいしゅじょうぞうにおけるむきえんのえいきょうにかんするけんきゅう
1959年12月 伊藤恭五郎

275 清酒の蛋白混濁に関する研究

せいしゅのたんぱくこんだくにかんするけんきゅう

276 清酒醸造における原料処理に関する研究

せいしゅじょうぞうにおけるげんりょうしょりにかんするけんきゅう
熊谷知栄子

277 香気成分を高生産する醸造用酵母の育種と利用

こうきせいぶんをこうせいさんするじょうぞうようこうぼのいくしゅとりよう
1991年 福田和郎

278 麴の褐変と黒粕の成因に関する研究

こうじのかっぺんとくろかすのせいいんにかんするけんきゅう大場俊輝

279 キラー酵母に関する基礎的研究とワイン醸造への利用

きらーこうぼにかんするきそてきけんきゅうとわいんじょうぞうへのりよう
昭和63年12月 横森洋一

280 ウィスキー醸造におけるSecondary conversion 及びその応用に関する研究

うぃすきーじょうぞうにおけるＳｅｃｏｎｄａｒｙ
昭和57年2月
ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ
辻謙次

281 清酒の熟成とカルボニル化合物の変化に関する研究

せいしゅのじゅくせいとかるぼにるかごうぶつのへんかにかんするけんきゅう
高橋康次郎

282 Oerskovia sp.CK 株の生産する酵母細胞壁溶解酵素に関する研究

Ｏｅｒｓｋｏｖｉａ

283 本格焼酎の油臭に関する研究

ほんかくしょうちゅうのあぶらしゅうにかんするけんきゅう
昭和54年11月12日 西谷尚道

284 清酒酵母と米粒胚乳細胞壁との凝集現象と清酒醸造に対する意義に関する研究

せいしゅこうぼとべいりゅうはいにゅうさいぼうへきとのぎょうしゅうげんしょうとせいしゅじょうぞうにたいするいぎにかんするけんきゅう
菅野信男

285 ワインの産膜に関する研究

わいんのさんまくにかんするけんきゅう

286 麹菌Aspergillus oryzae における異種タンパク生産に関する研究

こうじきんＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ

287 新規酵母溶解菌の性質とその応用に関する研究

しんきこうぼようかいきんのせいしつとそのおうようにかんするけんきゅう
蓮尾徹夫

288 清酒醸造における脂質の動向とその意義に関する研究

せいしゅじょうぞうにおけるししつのどうこうとそのいぎにかんするけんきゅう石川雄章

289 合成清酒技術部会報1～24

ごうせいせいしゅぎじゅつぶかいほう1～24
昭和28年7月～昭和36年4月
合成清酒酒造組合

全国合成清酒酒造組合

290 醸造試験所報告第132～153号

じょうぞうしけんじょほうこくだい132～153号
1952年～1978年 国税庁醸造試験所

国税庁醸造試験所

291 日本大百科全書第1～25巻にほんだいひゃっかぜんしょだい１～２５かん

2001年 相賀徹夫

小学館

292 新和英中辞典

しんわえいちゅうじてん

1965年 増田綱研究社辞書部

293 KENKYUSHA'S NEW JAPANESE-ENGLISH DICTIONARY

1962年 小酒井五一郎

研究社辞書部294 KENKYUSHA'S NEW ENGLISHｰENGLISH DICTIONARY

1963年 小酒井五一郎

研究社辞書部

ｓｐ．ＣＫ

東京農業大学1971年 山城敬一

およびそのおうようにかんするけんきゅう

かぶのせいさんするこうぼさいぼうへきようかいこうそにかんするけんきゅう
小幡孝之

飯村穫

ｏｒｙｚａｅにおけるいしゅたんぱくせいさんにかんするけんきゅう
1994年 土屋幸三

295 スライド、写真、メモなど
296
297
298
299
300
301 琉球泡盛ニ就イテｰ焼酎麴の原典ｰ

りゅうきゅうあわもりにじゅいてーしょうちゅうこうじのげんてんー
昭和53年8月1日 田中愛穂

永田社

302 國こく演義

2010年1月 凌淵上海文藝出版社

303 稲米部族

2002年3月 周新貨

浙江文芸出版社

304 走向生態化経営

2001年2月28日 羅必良

305 みどりの香り

みどりのかおり306 「地産地消」入門

ちさんちしょうにゅうもん

平成17年11月30日 畑中顕和
2005年1月21日 小川喜八郎

307 山西老陳醋

2015年8月 程光せい

308 史証汾酒

2012年6月 張江崩

309 中國酒経2000年2月 朱宝庸

中國数字化出版社
丸善
鉱脈社
南京出版社
上海分化出版社

310 汾酒文化

ふぇんじゅうぶんか

311 粉の文化史

こなのぶんかし平成元年5月15日 三輪茂雄

312 壱岐焼酎

いきしょうちゅう

2007年11月1日 山内賢明

長崎新聞社

313 稲のきた道

いねのきたみち1992年6月30日 佐藤洋一郎

裳華房

314 黄土に生まれた酒

こうどにうまれたさけ

1992年10月30日 花井四郎

東方書店

315 縄文人は飲んべいだった

じょうもんじんはのんべいだった

1995年5月1日 岩田一平朝日新聞社

316 長江文明の謎

ちょうこうぶんめいのなぞ

2003年6月15日 安田喜憲

青春出版社

317 「失敗の本質」と戦略思想

しっぱいのほんしつとせんりゃくしそう

2019年12月10日 西田陽一・杉之尾宣生

筑摩書房

318 日本酵素産業小史にほんこうそさんぎょうしょうし

平成21年5月25日 小史ワーキンググループ

日本酵素協会319 地域資源発掘型実証プログラム事業報告書

ちいきしげんはっくつかたじっしょうぷろぐらむじぎょうほうこくしょ
平成31年3月 プランニングネットワーク 公益財団法人東京観光財団

320 新世代日本酒が旨い

しんせだいにほんしゅがうまい

2010年1月24日 かざまりんぺい

暁印刷

321 回想・平松県政四半世紀

かいそうひらまつけんせいしはんせいき

2004年1月15日 大分合同新聞編集局

大分合同新聞社

322 南東雑話１

なんとうざつわ１

2006年11月11日 國分直一・恵良宏

平凡社

323 南東雑話２

なんとうざつわ２

2006年11月11日 國分直一・恵良宏

平凡社

324 清酒酵母の研究

せいしゅこうぼのけんきゅう

昭和55年9月1日 清酒酵母研究会

清酒酵母研究会

325 紹興酒鑑賞

しょうこうしゅかんしょう

326 実験計画法

じっけんけいかくほう

327 酵素資源余話

こうそしげんよわ

328 焼酎一酔千楽

しょうちゅういっすいせんらく

329 みその言い分

みそのいいぶん

1995年6月22日 棚橋芳夫

マガジンハウス

330 日本の醤油にほんのしょうゆ

2004年2月24日 横塚保

ライフリサーチプレス

331 生物工学よもやま話

せいぶつこうがくよもやまばなし

2013年11月25日 日本生物工学会

学新出版

332 台湾的酒

たいわんのさけ中華民国94年6月 陳義方

遠足文化

333 南島史現代語訳

なんとうしげんだいごやく

1996年4月30日 原田兎雄

榕樹社

334 大長江

だいちょうこう2005年12月20日 竹田武史

光村推古書院

335 稲米部族

2015年6月 汾酒集団文化発展研究中心

2006年1月 楊国軍
昭和45年1月20日 奥野忠一・芳賀敏郎
2012年10月1日 一島英治
二〇一三年5月20日

鮫島吉廣

2002年3月 周新貨

新潮社

浙江撮影出版社
培風館
東北大学出版会
南方新社

浙江文芸出版社

336 しょうちゅう業界の未来戦略

しょうちゅうぎょうかいのみらいせんりゃく 2003年4月15日 野間重光・中野元

ミネルヴァ書房

337 中国の酒書

ちゅうごくのしゅしょ

1996年5月24日 中村喬

平凡社

338 中国古代文明

ちゅうごくこだいぶんめい

2006年8月10日 鶴間和幸・黄暁芬

山川出版社

339 本格焼酎の来た道

ほんかくしょうちゅうのきたみち

2007年7月31日 小川喜八郎・中島勝美

340 醸造用資材試験法

じょうぞうようしざいしけんほう

平成13年2月26日 醸造用資材規格協議会

341 麴

こうじ

2007年7月7日 一島英治

法政大学出版局

342 日本の酒の歴史にほんのさけのれきし

昭和51年1月25日 加藤辨三郎

協和醗酵工業343 醗酵と醸造Ⅱ

はっこうとじょうぞう２

平成15年4月30日 東和男

光琳

344 東方アジアの酒の起源

とうほうあじあのさけのきげん

1993年9月30日 吉田集而

ドメス出版

345 遺伝子の構造生物学

いでんしのこうぞうせいぶつがく

1999年10月10日 嶋本伸雄・郷通子

共立出版

346 韓国の酒造技術

かんこくのしゅぞうぎじゅつ

1995年7月20日 井手敏博

ごま書房

347 滝野川反射炉展

たきのがわはんしゃろてん

348 明治期における東京北郊の風景

めいじきにおけるとうきょうほっこうのふうけい
平成19年11月13日 北区飛鳥山博物館

北区教育委員会

349 古写真はわたしたちに何を伝えるのか？

こしゃしんはわたしたちになにをつたえるのか？
令和元年10月16日 北区飛鳥山博物館

東京都北区教育委員会

350 岩淵地区小山酒造調査報告書

いわぶちちくこやましゅぞうちょうさほうこくしょ
平成31年3月29日 北区飛鳥山博物館

東京都北区教育委員会

351 浮世絵の愉しみ

うきよえのたのしみ

東京都北区教育委員会

352 日本の最も美しい赤レンガの名建築にほんのもっともうつくしいあかれんがのめいけんちく
2018年10月1日 歴史的建物研究会

エクスナレッジ

353 北区の歴史はじめの一歩

きたくのれきしはじめのいっぽ平成28年2月 北区立中央図書館

川口印刷工業354 北区のKITAみち

きたくのきたみち

平成30年4月 北区立中央図書館

王文社

平成28年10月25日 北区飛鳥山博物館

平成29年3月11日 北区飛鳥山博物館

金羊社
醸造用資材規格協議会

東京都北区教育委員会

355
356
357
358
359
360
361 化学装置便覧

かがくそうちびんらん

昭和28年8月1日 藤田重文

科学技術社

362 ビタミン

びたみん

1955年4月20日 川崎近太郎

岩波書店

363 糖類

とうるい

1954年7月28日 都築洋次郎

岩波書店

びたみん

1955年4月20日 川崎近太郎

岩波書店

365 無期化合物分析法

むきかごうぶつぶんせきほう

1956年5月30日 木村健二郎

岩波書店

366 改稿

かいこう

1956年11月8日 桑田

勉

岩波書店

364 ビタミン

二刷

油脂化学

ゆしかがく

367 化学工学Ⅰ

かがくこうがくいち

1956年4月20日 藤田重文

岩波書店

368 化学工学Ⅲ

かがくこうがくさん

1963年11月22日 大竹伝雄

岩波書店

369 色彩調節

しきさいちょうせつ

昭和30年12月25日 稲村耕雄

オーム社

増補３版

370 生物物理化学
371 Organische

せいぶつぶつりかがく

昭和35年1月5日 E.A.ドーズ

Chemie

1950年

共立出版

Dr.K.Freudenberg

372 イオン定数

いおんじょうすう

昭和38年11月25日 松浦貞郎

373 醗酵化学

はっこうかがく昭和26年12月15日 奥貫一男

共立出版

374 醗酵生産

はっこうせいさん

昭和28年10月20日 友田宣孝

共立出版

375 シリコーン工業化学

しりこーんじょうぎょうかがく

昭和28年10月25日 荒木綱男

共立出版

376 実験化学便覧

じっけんかがくびんらん

昭和29年9月10日 田中

共立出版

377 ガスクロマトグラフィー・ポーラロクロマトグラフィー

訳者

丸善

穣

昭和39年2月28日 丸山正夫・千田貢

378 Das Haus Mit Den Drei Baumen

さんぼんのかじゅのあるいえ

379 国税庁所定分析法

こくぜいちょうしょていぶんせきほう

380 化学実験書

かがくじっけんしょ

1964年3月25日 H・ゾンネヴァルト他
改正国税庁訓令第2号

日刊工業新聞社
同学社
国税庁

昭和31年10月20日 東大教養学部化学教室一粒社

381 Aerobic Sporeforming Bacteria

1952年

382 醸造用資材試験法

4版

じょうぞうようしざいしけんほう

383 醸造用資材試験法

５版

じょうぞうようしざいしけんほう

384 DATA for BIOCHEMICAL RESEARCHNathan R. Smith et.

米国農務省

平成2年8月20日 醸造用資材規格協議会

醸造用資材規格協議会

平成13年2月26日 醸造用資材規格協議会

醸造用資材規格協議会

1969年

R.M.C.DAWSON et.

ｵｯｸｽﾌｫｰﾄ大学ﾌﾟﾚｽ

385 ステップ式による統計的方法

上

すてっぷしきによるとうけいてきほうほうじょう
昭和32年12月25日 東レ品質管理委員会

日本科学技術連盟

386 ステップ式による統計的方法

下

すてっぷしきによるとうけいてきほうほうげ
昭和32年12月25日 東レ品質管理委員会

日本科学技術連盟

387 推計学の手ほどき

すいけいがくのてほどき

昭和37年5月20日 佐藤信

南江堂

388 情報処理の数学

じょうほうしょりのすうがく

1970年11月10日 牧野都治

森北出版

389 解析の基礎学び方考え方と解き方

かいせきのきそまなびかたかんがえかたとときかた
昭和29年3月20日 藤森良夫

考え方研究社390 余暇の数学

よかのすうがく日科技連

391 キノコ6種の作り方

きのころくしゅのつくりかた

昭和35年5月10日 小高

392 キノコ栽培

きのころくしゅのつくりかたさいばい

昭和48年7月1日 大森清寿・庄司当共編

1974年11月5日 菅波三郎

393 Bacillus subtilis:Molecular Biology and Industrial Application

1989年

進

博友社
農山魚村文化協会

Bunji MARUO,Hiroshi YOSHIKAWA
講談社

394 シクロデキストリンの化学

しくろできすとりんのかがく

1979年4月15日 M,L,Bender、M.Komiyama 学会出版センター

395 微生物総論および各論

びせいぶつそうろんおよびかくろん

昭和31年8月30日 友田ら編集

共立出版

396 犠牲物実験法

びせいぶつじっけんほう

昭和31年7月25日 友田ら編集

共立出版

397 生物化学実験の手引き①生物試料調整法

せいぶつかがくじっけんのてびき１

1985年10月10日 和泉ら編集

化学同人

398 生物化学実験の手引き②タンパク質の分離・分析法

せいぶつかがくじっけんのてびき２

1985年12月10日 和泉ら編集

化学同人

399 代謝拮抗

だいしゃきっこう

1955年3月1日 鈴木友二（訳）

納谷書店

400 植物の生理

しょくぶつのせいり

1955年6月25日 高宮篤・小倉安之（訳）

岩波書店

401 基礎細菌学

上きそさいきんがくじょう

昭和31年2月21日 甲野禮作（訳）丸善

402 基礎細菌学

下

きそさいきんがくげ

昭和31年4月25日 甲野禮作（訳）丸善

403 一般ウイルス学

いっぱんういるすがく

昭和30年9月15日 松本稔（訳）

丸善404 最新応用微生物学入門

さいしんおうようびせいぶつがくにゅうもん 昭和41年3月5日 山口和夫・山口辰良

技報堂

405 核磁気共鳴

かくじききょうめい

東京化学同人406 活性炭

かっせいたん

昭和41年12月20日 織田孝・江口良友（訳）

共立出版407 廃水の活性汚泥処理

はいすいのかっせいおでいしょり昭和51年7月10日 中塩眞喜夫

恒星社厚生閣

408 廃水の生物処理

はいすいのせいぶつしょり

昭和55年4月30日 高原義昌

409 水質汚濁防止技術概論

すいしつおだくぼうしぎじゅつがいろん

昭和53年10月20日 化学工学協会

410 廃水処理実務マニュアル

はいすいしょりじつむまにゅある

昭和48年10月30日 武藤暢夫

1962年6月1日 清水

411 The Systematic Identification of ORGANIC COMPOUNDS
412 入門ガスクロマトグラフィー

1956年にゅうもんがすくろまとぐらふぃー

413 SPOT TESTS in ORGANIC ANALYSIS

博

地球社
編

Ralph L. SHRINER et.

培風館
オーム社
丸善

昭和33年11月20日 武内次夫・高山雄二

南江堂

昭和36年9月20日

丸善

414 化学概論

かがくがいろん

1959年3月30日 大学化学教育研究会編

槙書店

415 生化学上せいかがくじょう

昭和31年3月15日 江上不二夫（訳代表）丸善

416 生化学下

せいかがくげ

昭和31年7月5日 江上不二夫（訳代表）丸善

417 分析化学概説」

ぶんせきかがくがいせつ

昭和28年9月20日 岩崎岩次

学術図書418 ウイルス実験学総論

ういるすじっけんがくそうろん

昭和48年6月1日 国立予防衛生研究所学友会 丸善

419 理論有機化学

りろんゆうきかがく

昭和26年9月15日 東健一・廣田鋼蔵

朝倉書店

420 放射体化学

ほうしゃたいかがく

昭和31年5月30日 三宅泰雄・木越邦彦

培風館

421 基礎分析化学通論

上

きそぶんせきかがくつうろんじょう

昭和57年3月15日 長瀬雄三（著者代）

広川書店

422 基礎分析化学通論

下

きそぶんせきかがくつうろんげ

昭和58年4月1日 長瀬雄三（著者代）

広川書店

げんしぶつりがく

1958年1月25日 E.シュボルスキー

商工出版社

1956年4月20日 小倉

東京大学出版会

423 原子物理学

Ⅲさん

424 生物学

せいぶつがく

謙425 科学研究の計画と進め方

かがくけんきゅうのけいかくとすすめかた 昭和46年9月10日 E．BRIGHT WILSON

426 生物化学実験法

せいぶつかがくじっけんほう

昭和39年1月20日 東大理学部生物化学教室生物化学実験研究会
朝倉書店

427 微生物学実験法

びせいぶつがくじっけんほう

1975年12月15日 微生物研究法懇談会

講談社

428 細菌学実習提要

さいきんがくじっしゅうていよう

昭和56年3月20日 東大医科学研究所学友会

丸善

429 金属キレートⅠ

きんぞくきれーといち

昭和40年7月7日 坂口武一・上野景平

南江堂

430 金属キレートⅡ

きんぞくきれーとに

昭和41年7月7日 坂口武一・上野景平

南江堂

431 金属キレートⅢ

きんぞくきれーとさん

昭和42年2月20日 坂口武一・上野景平

南江堂

432 化学通論

かがくつうろん

昭和24年7月10日 津田

朝倉書店

栄

技報堂

433 大有機化学

脂肪族Ⅲ

だいゆうきかがく

しぼうぞくさん

昭和31年1月20日 小竹無二雄

朝倉書店

434 大有機化学

脂肪Ⅳ

だいゆうきかがく

しぼうぞくよん昭和34年7月25日 小竹無二雄

朝倉書店

435 微分積分学問題演習

上

びぶんせきぶんがくもんだいえんしゅう

じょう
昭和25年3月15日 渡邉不二雄

實文館

436 微分積分学問題演習

下

びぶんせきぶんがくもんだいえんしゅう

げ昭和25年3月15日 渡邉不二雄

實文館

437 微分積分学精説

びぶんせきぶんがくせいせつ

昭和24年8月25日 岩切晴二

培風館

438 微分積分学一般

びぶんせきぶんがくいっぱん

昭和24年8月25日 冨山国之助

昇龍堂

439 イオン交換樹脂・フェノール樹脂

いおんこうかんじゅし・ふえのーるじゅし 昭和38年9月15日 中野ら

誠文堂新光社440 基礎課程微分積分学

きそかていびぶんせきぶんがく

昭和26年4月10日 彌永昌吉ほか

裳華房

441 生科学基礎

せいかがくきそ昭和33年2月10日 恩田ら

槙書店

442 物理学

上巻

物理学

ぶつりがく

じょうかん

ぶつりがく

昭和27年2月15日 原島

鮮

学術図書

443 物理学

下巻

ぶつりがく

げかん

昭和27年3月25日 原島

鮮

学術図書

444 物理実験

ぶつりじっけん

昭和28年3月31日 木内政蔵・金原寿郎

学術図書445 物理化学教本

ぶつりかがくきょうほん

昭和24年12月20日 鮫島實三郎

裳華房

446 物理学読本

ぶつりがくどくほん

昭和27年4月20日 朝永振一郎

みすず書房

447 力学概論

りきがくがいろん

昭和25年12月10日 寺澤寛一

裳華房

昭和28年11月15日 金原寿郎

裳華房

448 大学演習

物理学

だいがくえんしゅう

ぶつりがく

449 解析幾何学

かいせききかがく

昭和26年6月25日 河田敬義ほか

丸善

450 一般化学上

いっぱんかがくじょう

昭和25年5月15日 ポーリング

岩波書店

451 一般化学下

いっぱんかがくげ

昭和27年3月5日 ポーリング

岩波書店

452 解析幾何学精説

かいせききかがくせいせつ

昭和25年9月1日 岩切晴二

培風館

453 官能検査入門

かんのうけんさにゅうもん

1978年10月16日 佐藤

日科技連

454 レダクトン化学の基礎とビタミンCの生化学的成果

れだくとんかがくのきそとびたみんしーのせいかがくてきせいか
H.フォン・オイラーほか

465 Handbook of Chromatooography

はんどぶっくおぶくろまとぐらふぃー

1972年

Gunter Zweig・Joseph Sherma
CRC

456 Biochemists’ Handbook

ばいおけみすとはんどぶっく

1961年

Cyril Long

457 醸造分析法

じょうぞうぶんせきほう

458 遺伝学用語辞典

いでんがくようごじてん

459 新

しんさいきんばいちがくこうざ

細菌培地学講座・上460 改訂

清酒酵母の研究信et.

E.＆F.N.SPON Limited

昭和23年4月10日 山田正一
じょう

内田老鶴圃

産業図書

1983年10月1日 Robert C. King

東京化学同人

1978年1月30日 坂崎

近代出版

利一

かいていせいしゅこうぼのけんきゅう

昭和55年9月1日 清酒酵母研究会

清酒酵母研究会

461 食品の熟成

しょくひんのじゅくせい

昭和59年1月20日 佐藤

光琳

462 現代数学百科

げんだいすうがくひゃっか

昭和43年11月30日 矢野健太郎

463 ENZYMS

えんざいむす464 THE ENZYMES Vol2

ざえんざいむす２465 THE ENZYMES Vol3

ざえんざいむす３466 THE ENZYMES Vol4

ざえんざいむす４

1960年

467 THE ENZYMES Vol5

ざえんざいむす５468 THE ENZYMES Vol６

ざえんざいむす６469 THE ENZYMES Vol７

ざえんざいむす470 THE ENZYMES Vol８

ざえんざいむす471 Metabolic Pathways Ⅱ

めたぼりっくぱすうぇいに

472 和独大辞典

わどくだいじてん

昭和12年4月20日 木村謹治

博文館

473 新英和大辞典

しんえいわだいじてん

昭和28年3月5日 研究者英和大辞典編集部

研究者

474 新和英大辞典

しんわえいだいじてん

昭和6年3月5日 武信由太郎

研究者

475 The CONCISE OXFORD DICTIONARY

こんさいす

476 新仏和中辞典

しんふつわちゅうじてん

477 詳解漢和大字典

しょうかいかんわだいじてん

大正5年12月18日 服部宇之吉・小柳司氣太

冨山房

478 ドイツ廣文典

どいつこうぶんてん

昭和25年5月15日 櫻井和市

第三書房

479 Useful English

ゆうすふる

昭和38年8月1日 Willis C. Lamott

ラマト文庫

480 化学ドイツ文の読み方

かがくどいつぶんのよみかた

481 ラテン語入門

らてんごにゅうもん

482 ドイツ語文法綱要

どいつごぶんぽうこうよう

483 生物進化を考える

信

講談社

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

1961年

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

1962年

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

７

1963年

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

８

1963年

PAUL D. BOYER et.

ACADEMIC PRESS INC.

1961年

David M. Greenberg

ACADEMIC PRESS INC.

おっくすふぉーどぢくしょなりー
1951年

OXFORD

1937年4月3日 井上源次郎・田島

いんぐりっしゅ清

昭和30年12月30日 鈴木重貞
1952年10月25日 呉

大学書林

茂一

岩波書店

紅露文平

紅露外語

せいぶつしんかをかんがえる

1988年4月20日 木村資生

岩波書店

484 バイオアフィニティー

ばいおあふぃにてぃ

1987年11月1日 笠井献一

共立出版

485 Organic Syntheses

おーがにっく

486 Organic Syntheses

ゆうきかごうぶつのごうせいほう

487 総合社会学

そうごうしゃかいがく

しんせしすat the clarendon press

白水社

昭和18年7月20日

東京八雲書店

昭和10年11月10日

丸善

昭和35年4月5日 北原金司

文京書院

488 サムエルソン・経済学概説

上さむえるそんけいざいがくがいせつ

じょう
昭和32年6月20日 川田

寿

慶応通信

489 サムエルソン・経済学概説

下

さむえるそんけいざいがくがいせつ

げ 昭和33年6月25日 川田

寿

慶応通信

490 組換えDNA実験

くみかえでぃーえぬえーじっけん

1987年9月1日 J.R.Dillon et.

東京化学同人491 微生物実験法

びせいぶつじっけんほう

1992年3月23日 日本生化学会

東京化学同人492 最新遺伝子操作実験実用ハンドブック

さいしんいでんしそうさじっけんじつようはんどぶっく
昭和60年11月8日 BERNARD PERBAL

ジャテック出版

493 溶菌酵素

ようきんこうそ1977年9月21日 船津勝・鶴大典

講談社

494 複合糖質

ふくごうとうしつ1977年10月10日 N.シャロン

学会出版センター

495 アミノ酸シリーズ第5集

あみのさんしりーずだいごしゅう

昭和37年3月10日 アミノ酸シリーズ編集委員会南江堂

496 生物化学実験のてびき３核酸の分離・分析法

せいぶつかがくじっけんのてびきさん

497 遺伝子概説

いでんしがいせつ

498 遺伝子操作マニュアル

いでんしそうさまにゅある

499 ベクターDNA

かくさんのぶんり・ぶんせきほう
和泉美治ら

化学同人

昭和47年1月20日 J.F.クロー培風館

1982年9月20日 高木康敬

講談社

べくたーでぃえぬえ

1986年2月10日 柳

佳之

講談社

500 プラスミド

ぷらすみど

1976年10月1日 松原謙一

講談社

501 難培養微生物の利用技術

なんばいようびせいぶつのりようぎじゅつ

2004年7月30日 工藤俊章・大熊誠也

シーエムシー

502 酵母研究における方法論

こうぼけんきゅうにおけるほうほうろん

1982年1月20日 永井進

学会出版センター

503 細胞表層‐構造と機能を探る

さいぼうひょうそう・こうぞうときのうをさぐる
1986年2月28日 田村

學造学会出版センター

504 生物と協同現象

せいぶつときょうどうげんしょう

1976年12月10日 斎藤信彦ら

学会出版センター

505 コンパクト基本有機化学

こんぱくときほんゆうきかがく

1998年3月10日 太田博道

三共出版

506 推測統計法

すいそくとうけいほう

昭和32年4月25日 寺田一彦

朝倉書店

507 基礎数学統計学通論

きそすうがくとうけいがくつうろん

昭和35年12月20日 北側敏男・稲葉三男

共立出版

508 知識の整理

ちしきのせいり昭和40年9月25日 平山健三

南江堂

509 ブラック・ショールズ微分方程式

ぶらっくしょーるずびぶんほうていしき

510 微分積分學演習提要

びぶんせきぶんがくえんしゅうていよう

1999年9月27日 石村貞夫・園子
昭和29年9月29日 森

繁雄

東京図書
丸善

511 Recent adovances in Japanese Brewing Technology

1992年

井上et.

512 Introduction to a Submolecular Biology

1960年

Albert Szent-Gyorgyi

GBSP

513 Style Nanual for Biological Journals
514 Textbook of Organic Chemistry

昭和31年9月5日 第12版

丸善

昭和25年5月5日 河田龍夫

文燿社515 統計學概論とうけいがくがいろん

516 酵素反応速度論実験入門

こうそはんのうそくどろんじっけんにゅうもん
昭和62年5月10日 大西正健

学会出版センター

517 Organic Experiments

おーがにっく

昭和40年2月20日 Louis F. Fieser

丸善

518 ポルフィリンの化学

ぽるふぃりんのかがく

昭和57年4月1日 長

共立出版

519 代謝とその制御たいしゃとそのせいぎょ

1976年5月20日 Joseph Larner

東京化学同人520 質量スペクトル

しつりょうすぺくとる

1967年9月8日 Hilson C. Hill

東京化学同人521 有機化合物の構造決定60題

ゆうきかごうぶつのこうぞうけっていろくじゅうだい
1972年3月1日 佐々木慎一ら訳

東京化学同人522 新しい数学

あたらしいすうがく

昭和34年3月5日 矢野健太郎

共立出版

523 科学用語辞典

かがくようごじてん

昭和51年1月9日 崎川範行

524 工業所有権法令集

こうぎょうしょゆうけんほうれいしゅう

昭和35年10月25日 特許庁

発明協会

525 学術用語集

がくじゅつようごしゅう

昭和30年3月25日 文部省

日本化学会

昭和56年6月20日 松居

ジャパン

化学編

526 数の英語

いくすぺりめんと

かがくへん

かずのえいご527 A french-English Dictionary for Chemists
528 新制

英文法精義

哲郎ら

訳

司・P.スノードン

1961年7月
しんせい

えいぶんぽうせいぎ

講談社

タイムス

John Wiley ＆ Sons, Inc.

昭和26年1月31日 青木常雄
1999年11月1日 亀井エリザベス

培風館

529 リズの科学英語

りずのかがくえいご

530 新標準英文典

上

しんひょうじゅんえいぶんてん

じょう

昭和24年3月15日 斎藤秀三郎

吾妻書房

531 新標準英文典

下しんひょうじゅんえいぶんてんげ

昭和24年3月15日 斎藤秀三郎

東京図書
吾妻書房

532 化学英語の活用辞典

かがくようごじてんのかつようじてん

1973年4月20日 福富斌夫（編代）

化学同人

533 生理・生化学用語辞典

せいりせいかがくようごじてん

1985年9月25日 増田芳雄（編代）

化学同人

534 微生物学辞典

びせいぶつがくじてん

1989年8月23日 日本微生物学協会

技報堂

535 英文を書くための辞書

えいぶんをかくためのじしょ

昭和44年11月8日 F. J. Daniels

北星堂

536 英語科学論文用語辞典

えいごかがくろんぶんようごじてん

昭和35年4月25日 黒屋政彦・冨田軍二

朝倉書店

537 化学英語

かがくえいご538 使える科学英語の学び方

つかえるかがくえいごのまなびかた

539 科学者のための英文手紙文例集

かがくしゃのためのえいぶんてがみぶんれいしゅう
1981年7月20日 逢坂昭・阪口玄二

講談社

540 科学・技術者のための英文ポリッシュアップ

かがく・ぎじゅつしゃのためのえいぶんポリッシュアップ
昭和54年6月10日 R.ブランド・新田義孝

培風館

541 微生物・バイオ領域の英語表現文例集

びせいぶつ・ばいおりょういきのえいごひょうげんぶんれいしゅう
1987年2月20日 松嶋欽一

講談社

542 よくわかる技術英語の手引き

よくわかるぎじゅつえいごのてびき

日刊工業新聞社

543 科学英語論文の書き方および科学会議の講演

かがくえいごろんぶんのかきかたおよびかがくかいぎのこうえん
1985年2月25日 松森徳衛

1969年7月21日 湊宏・R.L.RICH

544 Recent advances in Chemistry and Biochemistry of Antibiotics

昭和59年10月1日 小沢昭弥ほか

昭和56年11月30日 井上
1964年

章

Hamao Umezawa

東京化学同人南江堂

現代工学社
Microbial Chemistry Research Foundation

545 微分方程式

びぶんほうていしき

昭和60年2月20日 三嶋信彦（訳）

マグロウヒル

546 NMRスペクトル演習

えぬえむあーるすぺくとるえんしゅう

昭和43年12月20日 大木道則ほか

南江堂

547 活性炭吸着法の排水処理への適用に関する研究

かっせいたんきゅうちゃくほうのはいすいしょりへのてきようにかんするけんきゅう
1982年
中野重和

548 環境汚染物質と毒性

かんきょうおせんぶっしつとどくせい

無機物質篇

むきぶっしつへん1980年3月20日 山根靖弘ほか編

南江堂

549 標準検定簿記問題集3級

ひょうじゅんてんていぼきもんだいしゅうさんきゅう
昭和41年1月29日 検定簿記問題研究会

東京法令550 化学の領域

かがくのりょういきそうかんにじゅうごしゅうねんきねん
昭和46年6月1日 南江堂

南江堂

創刊25周年記念

551 農学・21世紀への挑戦

のうがく・にじゅういっせいきへのちょうせん
2000年3月25日 東大大学院農学生命科学研究科
世界文化社

552 酒類に関する問答集（未定稿）

しゅるいにかんするもんどうしゅう

553 国税庁所定分析法

こくぜいちょうしょていぶんせきほう

昭和36年1月11日 国税庁

平３訓令第一号

554 清酒酵母の研究

80年代

せいしゅこうぼのけんきゅう

平成4年6月19日 清酒酵母研究会

清酒酵母研究会

555 清酒酵母の研究

90年代

せいしゅこうぼのけんきゅう

平成15年2月5日 清酒酵母研究会

清酒酵母研究会

556 酵母の解剖

こうぼのかいぼう

1981年5月10日 柳島直彦ほか

講談社

557 分子麴菌学ぶんしこうじがく

平成15年3月31日 北本勝ひこほか

558 麹菌の分類

こうじきんのぶんるい

559 醸造技術問題集

じょうぞうぎじゅつもんだいしゅう

560 Yeast

いーすと

561 清酒技能問題集

せいしゅぎのうもんだいしゅう

昭和49年12月20日 日本醸造協会

日本醸造協会562 図解分子生物学

ずかいぶんしせいぶつがく

昭和61年1月10日 A.R.リースほか

培風館

563 公害と対策

こうがいとたいさく

昭和63年9月15日 鈴木

公害対策技術同友会

564 ヒトの遺伝

TBT化合物汚染対策

ひとのいでん

昭和58年2月

1972年

村上英也

昭和44年7月20日 日本醸造協会
1988年

TBTかごうぶつ鑑定企画官室編

I. Campbell・J.H. Duffus

登

1993年2月20日 遺伝学普及会

日本醸造協会
醸造試験所
日本醸造協会
IRL PRESS

裳華房

565 時と時間

ときとじかん566 化学と生物

かがくとせいぶつ

567 発酵と工業

はっこうとこうぎょう

568 味とにおいの分子認識

あじとにおいのぶんしにんしき

569 キノコの栽培百科

きのこのさいばいひゃっか

昭和56年5月20日 農耕と園芸編集部

誠文堂新光社

570 キノコ類の培養法

きのこるいのばいようほう

昭和33年2月25日 岩出亥之助

地球社

571 BCOJビール分析法

びーしーおーじぇいびーるぶんせきほう

平成8年4月1日 ビール酒造組合

日本醸造協会

びーしーおーじぇいびーるぶんせきほう

平成10年8月1日 ビール酒造組合

日本醸造協会572 BCOJビール分析法

改訂版

1986年6月1日 村上孝夫

東京理科大学出版会

昭和63年7月25日 日本農芸化学会
1985年12月

学会出版センター
発酵工業協会

1999年2月25日 日本化学会

学会出版センター

573 有機化合物のスペクトルによる同定法

ゆうきかごうぶつのすぺくとるによるどうていほう
1965年6月30日 荒木峻・益子洋一郎

東京化学同人574 植物成分分析法

しょくぶつせいぶんぶんせきほうじょう

昭和33年4月10日 山口一孝

南江堂にゅうのかがく昭和32年11月30日 佐々木林治郎・津郷友吉

地球出版

上

575 乳の化学576 実験農芸化学

上じっけんのうげいかがく

じょう

昭和27年9月10日 東京大学農芸化学教室

朝倉書店

577 実験農芸化学

下

じっけんのうげいかがく

じょう

昭和27年12月5日 東京大学農芸化学教室

朝倉書店

578 生物工学実験書

せいぶつこうがくじっけんしょ

1992年10月10日 生物工学会

培風館

579 百年ひとむかし

ひゃくねんひとむかし

昭和55年3月21日 日本薬学会

日本薬学会

580 （財）日本醸造協会創立100周年記念誌にほんじょうぞうきょうかいそうりつひゃくしゅうねんきねんし2006年
日本醸造協会

日本醸造協会581 改良型及び新酒造システム

かいりょうがたおよびしんしゅぞうしすてむ
平成6年8月

国税庁

582 別府輝彦教授退官記念業績集

べっぷてるひこきょうじゅたいかんきねんぎょうせきしゅう
平成6年3月東大農学部農芸化学科醗酵学研究室

583 有機化合物確認法Ⅰ

ゆうきかごうぶつかくにんほう

昭和42年10月20日 船久保英一

584 醸造物の成分

じょうぞうぶつのせいぶん

平成11年12月10日 日本醸造協会

585 フィチン酸

ふぃちんさん

586 NMR Application

えぬえむあーるあぷりけーしょん

587 サイエンス

さいえんす

遺伝子操作

国税庁鑑定企画官室

1996年12月10日 Ernst Graf

養賢堂
長澤治子訳

日本醸造協会
新風書房
JEOL

いでんしそうさ1978年11月15日 長野敬

日経サイエンス社

588 発酵ハンドブック

はっこうはんどぶっく

2001年7月25日 栃倉辰三郎ほか監修

589 Food Bio Technology

ふーずばいおてくのろじーじてん

1988年6月10日 ﾌｰｽﾞﾊﾞｲｵﾃｸﾉﾛｼﾞｰ事典編集委員会
産業調査会事典出版センター

590 生体膜

せいたいまく1978年6月27日 香川晴雄

591 微生物のチトクローム

びせいぶつのちとくろーむ

昭和51年1月15日 奥貫一男・山中健正

講談社

592 異常環境と微生物酵素

いじょうかんきょうとびせいぶつこうそ

1977年12月10日 大島泰郎

講談社

593 微生物学の基礎

びせいぶつがくのきそ1986年7月10日 服部

学会出版センター

594 遺伝子産業最前線

いでんしさんぎょうさいぜんせん

昭和56年11月27日 猪口修道

ダイヤモンド社

595 遺伝子工学を考える

いでんしこうがくをかんがえる

昭和60年1月20日 坂口健二

日本放送出版協会

596 初等解析學Ⅰ

しょとうかいせきがくいち

597 物理数學

勉

共立出版
岩波書店

1953年5月5日 亀谷俊司

岩波書店

ぶつりすうがく1950年11月25日 山内恭彦

岩波書店

598 分子遺伝学入門

ぶんしいでんがくにゅうもん

1982年1月20日 石川辰夫

岩波書店

599 DNAと遺伝情報

でぃーえぬえーといでんじょうほう

1984年5月28日 三浦謹一郎

岩波書店

600 生物と微生物の間

せいぶつときょうどうげんしょうびせいぶつのあいだ
昭和31年7月10日 川喜田愛郎

岩波書店

601 オリザニンの発見

おりざにんのはっけん

昭和52年12月12日 斎藤實正

共立出版

602 酵素とペニシリン

こうそとぺにしりん

昭和23年10月31日 植村定次郎

平凡社

603 物理探査

ぶつりたんさ昭和50年3月1日 早川正巳

日本放送出版協会

604 多変量解析のはなし

たへんりょうかいせきのはなし

1985年2月20日 大村

日科技連

605 有機化合物合成実験法

ゆうきかごうぶつごうせいじっけんほう

606 やさしい集合論

やさしいしゅうごうろん

1974年5月20日 大村

平

日科技連

607 生活のなかの数学

せいかつのなかのすうがく

1974年7月15日 渡辺

茂

日科技連

608 酵素資源余話

こうそしげんよわ

2912年10月1日 一島英治

609 味のからくり

あじのからくり昭和42年4月25日 河野友美

光生館

610 匂いの中の日本文化においのなかのにほんぶんか

昭和58年5月26日 小泉武夫

新現代創造社

611 食品化学の基礎

しょくひんかがくのきそ昭和38年12月5日 八木一文

共立出版

612 さらにやさしい食品添加物

さらにやさしいしょくひんてんかぶつ

平成16年6月1日 湯川宗昭

食品化学出版社

613 食の科学と健康

しょくのかがくとけんこう

1980年9月1日 高橋

614 ウイルス

ういるす

1973年5月1日 三浦謹一郎・大井龍夫

東京化学同人615 ビールのはなし

びーるのすべてはなし

1998年4月5日 橋本直樹

技報堂

616 ワイン博士の本

わいんはかせのほん

1978年12月20日 大塚謙一

地球社

617 多酒彩々

たしゅさいさい1996年11月1日 サントリー不易流行研究所 たる出版

618 酒は飲んでも飲まれるな

さけはのんでものまれるな

2002年4月15日 水野

619 酒造りの不思議

さけつくりのふしぎふしぎ

1997年8月20日 秋山裕一

裳華房

620 植物の細胞壁

しょくぶつのさいぼうへき

1986年12月10日 増田芳雄

東京大学出版会

621 飲酒の生理学

いんしゅのせいりがく

1997年1月10日 梅田悦生

裳華房

622 日本酒鑑定官三十五年にほんしゅかんていかんさんじゅうごねん

2004年9月25日 蓮尾徹夫

並木書房

623 清酒と料理のピタピタ相性塾

せいしゅとりょうりのぴたぴた

2002年9月24日 渡辺正澄・藤原正雄

ハギジン出版

624 清酒と料理のピタピタ相性塾

せいしゅとりょうりのぴたぴた

2002年9月24日 渡辺正澄・藤原正雄

ハギジン出版

625 お酒と健康科学

おさけとけんこうかがく

1996年10月1日 アルコール健康医学協会

金芳堂

626 日本の国菌にほんのこっきん

2017年12月25日 一島英治

東北大学出版会

627 ものぐさ数学のすすめ

ものぐさすうがくのすすめ

1980年5月10日 森

青土社

628 酒を語る

さけをかたる平成7年2月20日

629 金賞受賞蔵ガイド94

きんしょうじゅしょうぐらがいどきゅうじゅうし1994年6月20日 フルネット

フルネット

630 改訂清酒入門

かいてい

日本醸造協会631 酒の履歴

さけのりれき2006年1月30日 大塚謙一

技報堂

632 乾杯の文化史

かんぱいのぶんかし2007年10月2日 神崎宣武

ドメス出版

633 料理で乾杯

２ドイツ編

りょうりでかんぱいにどいつへん

昭和58年7月20日

キリンビール

634 料理で乾杯

３中国編

りょうりでかんぱい

さんちゅうごくへん 昭和59年7月20日

キリンビール

635 料理で乾杯

４アメリカ編

りょうりでかんぱい

しあめりかへん昭和60年7月3日

キリンビール

636 料理で乾杯

５地中海編

りょうりでかんぱい

ごちちゅうかいへんどいつへん
昭和61年7月1日

キリンビール

637 料理で乾杯

６日本編

りょうりでかんぱい

ろくにほんへん638 灘の酒用語集
639 灘の酒用語集
640 味覚辞典

改訂

洋酒編

平

昭和34年1月25日 東大農学部有機化学教室

せいしゅにゅうもん

勇

肇

毅

技報堂

東北大学出版会

柴田書店

アルコール健康医学協会

大蔵財務協会

昭和63年3月31日 秋本雄一ほか

昭和62年6月10日

キリンビール

なだのさけようごしゅうようごしゅう

昭和54年10月1日 蔭山公雄

灘酒研究会

なだのさけようごしゅうようごしゅう

平成9年10月1日 原

昌道

灘酒研究会

昭和52年12月25日 奥山益朗

東京堂出版

みかくじてんようしゅへん

641 Methods of Enzymatic Analysis

1963年

642 Plant Biochemistry

しょくぶつせいかがく

643 麹学こうじがく

644 醸造・発酵食品の事典

じょうぞう・はっこうしょくひんのじてん

2002年1月15日 吉沢

645 醸造の事典

じょうぞうのじてん

1988年11月10日 野白喜久雄ほか

朝倉書店

646 ワイン醸造技術

わいんじょうぞうぎじゅつ

令和4年1月30日 戸塚昭ほか

日本醸造協会

647 増補改訂

ぞうほかいていさいしんしゅぞうこうほん 平成8年10月4日 梅田紀彦ほか

日本醸造協会

最新酒造講本植物生化学

昭和29年2月25日 James Bonner

朝倉書店

昭和61年3月25日 村上英也

日本醸造協会淑ほか

朝倉書店

648 醸造論文集34号

じょうぞうろんぶんしゅう

ごじゅっしゅうねんきねん
昭和54年3月31日

日本醸友会

649 醸造論文集34号

じょうぞうろんぶんしゅう

ごじゅっしゅうねんきねん
昭和54年3月31日

日本醸友会

650 日本醸造協会沿革誌にほんじょうぞうきょうかいえんかくし

651 田村學造教授研究業績目録

たむらがくぞうきょうじゅけんきゅうぎょうせきもくろく
昭和60年3月31日

田村學造教授退官記念会

652 日本醸造協会七十年史にほんじょうぞうきょうかいななじゅうねんし
昭和50年10月14日 日本醸造協会

日本醸造協会

653 松本憲次先生記念論文集

まつもとけんじせんせいきねんろんぶんしゅう
昭和34年12月15日

松本憲次先生古稀祝賀記念会

654 醸造試験所七十年史

じょうぞうしけんしょななじゅうねんし

国税庁醸造試験所

655 有馬

ありまけいせんせいついとうきねんぶんしゅう

啓先生追悼記念文集

656 坂口謹一郎先生追悼記念文集

昭和15年11月13日 日本醸造協会

昭和49年5月9日

日本醸造協会

1990年6月 平成2年

さかぐちきんいちろうせんせいついとうきねんぶんしゅう
平成8年5月1日 坂口謹一郎先生追悼記念文集慣行委員会

657 山田正一先生追悼記念文集

平成12年4月10日 山田正一先生追悼記念文集刊行委員秋山裕一

658 秋山裕一先生追悼記念文集

あきやまひろいちせんせいついとうきねんぶんしゅ
平成30年4月15日 秋山裕一先生追悼記念文集作成委員会
日本醸造協会659 秋山裕一先生追悼記念文集

あきやまひろいちせんせいついとうきねんぶんしゅ
平成30年4月15日 秋山裕一先生追悼記念文集作成委員会
日本醸造協会

660 風間先生の業績と思い出

かざませんせいのぎょうせきとおもいで661 わたしの軌跡

わたしのきせき662 The Scientific Papers of Professor Kei Arima

昭和55年12月1日 風間敬一先生を偲ぶ会
2013年2月2日 平賀俊行
昭和52年3月

有馬

やまだまさかずほうぶんしゅう

664 駒形和男教授研究業績目録

こまがたかずおきょうじゅけんきゅうぎょうせきもくろく
平成元年3月

駒形和男教授還暦退官記念会

665 矢野圭司教授研究業績集

やのけいじきょうじゅけんきゅうぎょうせきしゅう
平成2年3月矢野圭司教授定年記念会

666 北本勝ひこ教授退任記念業績集

きたもとかつひこきょうじゅたいにんきねんぎょうせきしゅう
平成27年5月

667 世紀を超える

せいきをこえる668 発酵食品における乳酸菌

はっこうしょくひんにおけるにゅうさんきん 平成4年2月27日 小﨑道雄

669 The Yeasts

いーすと

670 清酒の蛋白混濁に関する研究

せいしゅのたんぱくこんだくにかんするけんきゅう

671 Foreign Researchers’Guide to Kanto

昭和38年7月10日

啓教授退官記念会

663 山田正一報文集1923-1963

2002年春1970年

山田正一先生醸造試験所在職38年記念会

北本勝ひこ教授退任記念会

田村善蔵
K.Kodama

Academic Press

秋山裕一

醸造試験所

1994年

R.D.C. of Japan

672 Sake

さけ

2010年

Hiroichi Akiyama

日本醸造協会673 Sake

さけ

2010年

Hiroichi Akiyama

日本醸造協会674 Sake

さけ

2010年

Hiroichi Akiyama

日本醸造協会675 日本の酒の文化にほんのさけのぶんか

1996年9月25日

アルコール健康医学協会

676 世界の酒の文化

せかいのさけのぶんか

1997年1月25日

アルコール健康医学協会

677 酒の社会史

さけのしゃかいし

1997年4月1日

アルコール健康医学協会

678 酒と現代社会

さけとげんだいしゃかい679 全国新酒鑑評会20世紀全記録

ぜんこくしんしゅかんぴょうかい

1997年6月5日

アルコール健康医学協会

680 山崎眞狩教授退官記念業績集

やまざきまかりきょうじゅたいかんきねんぎょうせきしゅう
平成8年4月山崎眞狩教授退官記念会

681 醸造物の機能性

じょうぞうぶつのせいぶんきのうせい

平成19年3月1日 北本勝ひこ編

日本醸造協会

682 英独和ビール用語辞典

えいどくわびーるようごじてん

平成16年2月15日 吉田重厚

日本醸造協会683 BCOJ微生物分析法

びしーおーじぇいびせいぶつぶんせきほう 平成11年4月14日 ビール酒造組合国際技術委員会編
日本醸造協会にじゅっせいきぜんきろく
平成13年10月20日 吟醸酒研究機構