産 直コミュニケーション

東料産直レター2017. 2月号 vol. 84▲田芋の煮しめ▲田芋の畑

出 荷 と 取 扱 時 期 11月下旬～２月
商品名田芋

内容
1kg（約 10 個）価格（税込）￥1,330
送料：￥1,188～

トカラで採れる「田芋」は、島の郷土食の中心食材で鹿児島県の伝統食材でもあります。常に冷水が流れる棚田水田で栽培され、別名ミズイモとも呼ばれます。
芋は薄い紫色で独特の風味があり、粘りが強く食感がモチモチしているのが特徴。島では蒸かした芋を臼と杵で突いて餅を作るほどモチモチとした触感です。煮しめ、天ぷら、コロッケなど島の日常食でありながら、子が多く付くことから子孫繁栄として、伝統料理に欠かせない食材でもあります。

熊野地鶏（三重）

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

鹿児島の伝統食材は、子孫繁栄の縁起物

「田芋」

鹿児島

東京から約 1700km 離れたトカラ列島よりお届けします！

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

冬から春、旬を迎えた東京湾の「新海苔」
新年最初のサンプル試食会では、以前からご紹介したかった東京湾の海苔をご紹介しました。
会場には海苔漁師さんも自ら来場し、千葉の海苔漁の今を生の声で伝えてくれました。参加された料理人の皆さんも関心をもって耳を傾けてくださいました。
千葉の海苔の生産量は全国で3%ほどとわずかなシェアですが、その味わいや香りの高さは試食をされた料理人の方々からも上々の評判。
東京の料理人さんに、東京湾“江戸前”の千葉海苔をたくさん使っていただけたなら嬉しく思います。

当日参加してくれた海苔漁師の鈴木さん

今回は、１月の試食会に参加された若き海苔漁師の鈴木さんに、海苔に対する想いや夢を聞いてみました。

（東料：東料産直）【質問①】
東料：今年も新海苔が出来上がりました。
出来上がった海苔に対しての今の想いや感想を聞かせてください。

鈴木さん：毎年違った表情を見せる海苔を、毎年少しずつ変わる海で安定的に育てるのはとても難しく、大変です。
そんな中でも自分で納鈴木さんが日々海苔漁をする「鈴藤丸」

得いく出来のものができて今年は満足はしています。ですが、来年は更にいい出来のものが作れるように更に精進していきたいです！
【質問②】
東料：出来上がった海苔の魅力を東京の料理人さんたちに伝えるとしたらどのようなところですか？

鈴木さん：千葉の海苔は色、艶が良いのはもちろんですが、何と言っても香り！焼きたての海苔を食べた時の濃厚な旨味と、芳醇な香りを味わっていただきたいです！
【質問③】
東料：千葉の海苔漁の未来について「課題」と「夢」の両方を聞かせて試食会会場で、千葉の海苔について直接料理人の皆さんへ語りかけるください。
鈴木さん：千葉の海苔はかつては日本一の海苔として贈答用などに使われて来ましたが、今は時代の流れの中で海苔を贈答する事も減り、また生産者の高齢化などもあり生産能力も低下して来て、今は海苔といえば有明海になってしまっています。
生産量が少ない千葉の海苔がこの先生き残っていくためには、手間暇かけて育てた自慢の海苔をより多くの方に食べていただ
いて、千葉の海苔を知ってもらわなければいけません。
今までは漁師は職人、売るのは問屋に任せていれば良いという習慣がありましたが、これからの時代は自分たちが先頭に立ち自分達の海苔をアピールしていかなければいけないと思います。

鮨店、天ぷら、鰻、料亭、中華、洋食など、様々な店主さんからも海苔の話が聞けた

夢はもちろん日本一の海苔と言ったら「ちば海苔！」と、誰もが口を揃えて言ってくれるような未来です！

「初摘み新海苔」
出 荷と取 扱 時 期
商品名
①乾海苔
②焼海苔

2

①3月まで②通年
内容
1 帖（全形 10 枚）
1 帖（全形 10 枚）価格（税込）¥1,152¥720
送料 ¥756 ～日本テレビのニュース番組「News Every 」の取材が入り、試食会で海苔が紹介される様子が取り上げられた● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 大穴子海と共存しながらいただく、貴い恵み鍋物にして雑炊まで楽しめる、脂のりの良さ！

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格（税込）¥4,050
送料：¥1,404 ～和歌山 紀州ひろめ

出 荷と取 扱 時 期

9月～翌3月末※価格は相場により変動いたします。お問い合わせください。
商品名
大穴子

内容
1kg 当たり価格（送料・税込）￥2,000～2,600

2月～4月（冷蔵）、5月～1月
（冷凍）
冷蔵で５日
2kg
2日後
内容
2kg価格
（税込）
¥4,320
送料：￥980～青果

わかめと同種の海藻で、全国でも限られた海域でしか獲れません。
大きなうちわのような形をし、最大で１mほどに成長。低カロリーで食物繊維が豊富のため女性や中高年の方におすすめ。

商品名紀州ひろめ

島根県西部の浜田港で水揚げされるこの穴子は、日本海山陰沖の1kgアップの大きさが特徴。
晩秋から初春にかけて身質のよい脂ののったものが多く揚がり、それをすき焼き風の鍋物などにして、よく出汁のきいたスープで雑炊にしてしめるのが地元流の楽しみ方です。
もちろん、天ぷらなどにもオススメです。

島根 チョウザメ＆キャビア
約40cm

とろみとシャキシャキの食感が特徴！
巻き寿司やしゃぶしゃぶでどうぞ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

魚

愛媛 真珠の貝柱

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ
地下水を使用して育てられたチョウザメは、くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日①②通年①1尾②10g
2日後

商品名①チョウザメ②キャビア（瓶）②キャビア（プラ）②キャビア（プラ）

内容価格（税込）
1 尾（約 2kg）1kg 当たり ￥2,880 送料：￥2,014～
30g/ 1 個￥11,610 送料：￥966～
20g/ 1 個￥7,965 送料：￥966～
10g/ 1 個￥4,050 送料：￥966～

三重 あっぱっぱ貝

鹿児島 トカラ大ムツフィーレ

色とりどりの美しい貝

トカラ列島の大ムツを高鮮度で急速凍結

ヒオウギ貝を「あっぱっぱ貝」と呼ぶのは、海から揚げるとすぐにホワッと口を開けるところからの地方名です。殻の美しさは全て天然色、貝柱はお造りでも、ご飯、揚げ物、炒め物など様々にお楽しみいただけます。

歩 留 まりの よ い 黒 ムツ の 大 型 サ イズ
（フィーレ1 枚で約 1.5 ～ 2.5kg）です。現地凍結しているので、高鮮度でお届けします。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット

①11～4月②③11～5月③2セットより出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配達日

商品名
内容価格（税込）①活あっぱっぱ貝（ヒオウギ貝）
10 個￥1,296②あっぱっぱ貝 片貝冷凍
3 個入 ×3p￥1,555￥1,944③あっぱっぱ貝（むき身真空パック・貝殻セット） （10 個・10 枚）セット
送料：80 サイズ￥1,240～、100 サイズ￥1,550～
うっぷ る い10月～3月
冷凍1年
2～3日

商品名
トカラ大ムツフィーレ

内容
1kg 当たり

島根 十六島のり

島根 CAS白いか＆CAS岩がき「出雲風土記」にも登場する、季節、産地、生産者が限定される希少食材

獲れたての隠岐の恵みを CAS凍結でお届け！

「シマゴ」と呼ばれる女性たちが、絨毯のように岩場に貼付いているのりを指先で巻き取るようにして収穫します。その歴史は古く、奈良・平安時代から貢納品として朝廷に納められる高級品でした。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
配達日 ２日
商品名十六島のり

内容100g価格（税込）￥8,775
送料：￥984～価格（税込）￥6,415
送料￥1,420～

白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、岩がきは放精抱卵前の成長期旨み成分が最も多くなる3～5 月に水揚げされたものを、いずれもひとつずつ丁寧に CAS 加工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇り、岩がきは張りのある身と芳醇な甘味が蘇ります。
商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き⑦CAS 岩がきフルシェル S

内容300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g170～235g×10 個価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960￥3,578
送料：￥1,080～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚宮城 東名（とうな）の一年牡蠣

宮城 大曲浜海苔各種味、身入り共に秀逸！
実は益々美味しい時期です

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ1月前後～3月頃の真牡蠣は、殻一杯に詰まった身が更に濃厚な味わいに。種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕生日も分かります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

10 月～3 月
20 個
2～3日後

商品名
①東名の一年牡蠣 ( 殻付き )②東名の一年牡蠣 ( むき身 )③東名の一年牡蠣 ( むき身 )大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配

内容
20 個
500g
500g × 2p価格
（税込）
¥4,086¥1,944¥3,888
送料：¥1,134 ～達日①1月中旬～6月頃、②③通年①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）
2～3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）③ばら干し海苔（乾燥岩のり）▲バラ干し海苔

内容
全形 10 枚 ×10 帖

価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋
10g×1 袋¥4,320¥4,320
送料：¥648～

和歌山 うるめいわし

栃木 ホンモロコ

やわらかさと程よい塩加減が最高のうるめいわしです

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

世界遺産で知られる「熊野古道」その入口、御坊の海で育まれたうるめいわしを厳選直送。ミネラル豊富な天然天日塩で素材を生かす塩加減にこだわり、地元御坊の海水を使って干物に仕上げられています。

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年
冷凍で1ヶ月1kg
2～3日後

商品名
うるめいわし内容1kg価格（税込）¥4,860
送料：￥900～

商品名ホンモロコ

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg

島根 神西湖のしじみ

滋賀 琵琶湖産氷魚

知る人ぞ知るじんざい こ大粒しじみの産地「神西湖 」

春にしか味わえない「琵琶湖の宝石」

日本海から近く、塩分濃度の高い汽水湖なのでミネラル分が高く、栄養分の豊富な湖「神西湖」。ここでは昔ながらの「じょれん」という道具を使い、漁師が手掻きで漁をします。出雲大社におまつりさているオオ
クニヌシノミコトの妻スセリヒメの出身地であることから「神西」の地は別名「神妻」とも呼ばれます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

※画像

左：5 年もの、右：3 年もの通年
冷凍で90日
1kg
3日後

商品名
①3 年物
②5 年物

内容1kg1kg価格（税込）￥2,880￥3,600
送料：￥1,334～

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

春光にキラキラと輝く透明なその姿は琵琶湖の宝石といわれます。氷魚は、自然に寄り添いながら伝統漁法を営み続ける漁師達が大切に付き合う琵琶湖からの恵みです。春だけの琵琶湖の味
わい、天ぷらがお勧めです！
最 低 ロ ッ ト １kg
出荷と取扱時期 12月～3月
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後
商品名
氷魚

内容1kg価格（税込）¥3,600/1kg
送料：¥810 ～長崎 島原塩蔵さしみわかめ、塩蔵茎わかめ 三重 冷凍生あおさ
しなやかで滑らかさが特徴の、有明海の最高級わかめ

三重県のあおさ発祥地、松阪産の「生あおさ」

もっとも安定したわかめが収穫できる時期に期間限定で収穫されたわかめで製造します。なめらかな葉に加え、茎の部分だけを湯通し塩蔵した２種をご用意。その栄養価と歯ごたえなどで健康志向の主婦の方に人気の商品です。

「あおさ」の生産は三重県が全国生産の約７割を占めています。その独特の風味は汁物、酢の物、かき揚げなどがお勧めです。摘んだその日に選別、パック詰めします。

出 荷と取 扱 時 期
配達日①1～4月②５～12月

商品名
①生あおさ
②冷凍生あおさ内容
80g×10p
50g×10p

通年
4～5 日

商品名
①島原塩蔵さしみわかめ②島原塩蔵茎わかめ

4

出 荷と取 扱 時 期

内容
1kg
1kg

価格（税込）￥1,728￥694
送料：¥1,198 ～価格（税込）￥3,600￥2,310
送料：①￥1,400～②￥1,000～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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栃木 自然薯

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオリジナル野菜

粘り強さが魅力の、旬の味わい

葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど

12月～4月中旬
冷蔵

商品名
あすっこ

内容
130g×10 袋青果

島根 あすっこ

栃木県大田原市で農園を営む家族から丁寧に出荷。ご注文を頂いてから掘り、遷都の良い自然薯を直送します。長いまま、カットして等、お届けの長さはご指定いただけます。

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080～12月～3月

商品名
自然薯

内容
1 本／約 1kg価格（税込）￥3,024
送料：¥1,500～

栃木 にっこり梨

茨城 紅菊芋超大玉で春まで楽しめる「梨のアンカー選手」！

「天然のインスリン」と呼ばれる高機能食材

大玉でみずみずしく、甘さと食感のバランスに長けた品種で、春先まで楽しめるのが特徴です。生ハム巻き、青魚の煮つけ、すりおろして手羽元煮など、生食はもちろん様々な料理にご活用ください。

菊芋は、イヌリンという血糖値のコントロールに大変有効とされている成分が豊富です。特に紅菊芋は一般的な白菊芋よりもイヌリンなどの栄養成分がより多く含まれます。フレンチやイタリアンでは「トピナンブール」と呼ばれ、国産は希少です。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
①超特大
②８L

10月～2月
内容
5kg 箱
5kg 箱

出 荷と取 扱 時 期価格（税込）￥7,200￥5,040
送料：¥800～

新潟 雪の下にんじん

11月～3月

商品名
紅菊芋

内容
1kg価格
（税込）
￥720
送料：¥800～

鹿児島 桜島大根

雪国の知恵と工夫から生まれた
甘く瑞々しいにんじん

ひとつ 5 ～ 7kg の世界最大の大根！

雪の下でじっくりと甘くなるにんじんは、雪深いところに暮らす生活の知恵が生んだ美味しい郷土食材。生でかじればその差は歴然。生食はもちろん、天ぷらや煮物など幅広くお楽しみください。250g ～ 100g の中でご希望のサイズをお手配します。

鹿児島の伝統野菜である「桜島大根」は、その大きさだけでなく、煮物にしてもに崩れず、剥いた皮はキンピラなどにしても食べやすくてお楽しみいただけるのが特徴です。
地元鹿児島では、地元の地鶏やブリと煮物にすることがよくあり、おすすめです。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
雪の下にんじん

出 荷と取 扱 時 期

12月～3月内容10kg価格（税込）￥4,667
送料：¥1,287～

商品名
桜島大根

1月中旬～2月上旬
内容
1 本（5～7kg）価格（税込）￥2,880
送料：¥1,188～

鹿児島 葉にんにく

熊本 幻の湯島大根

鹿児島の珍しい地場野菜「葉にんにく」小さな島で栽培される、大きな大根

鹿児島の伝統野菜の葉にんにくを有機・無農薬にて栽培。にんにくの葉とは歯ごたえ、風味が違います。奄美地方では古くから「フル」と呼ばれ炒め物等に使われたり、炒め物や油ソーメンに使われます。すりつぶしてオリーブオイルと混ぜても風味と味わいがお楽しみいただけます。
生は３月まで、冷凍は通年の出荷になります。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①葉にんにく（冷凍）②葉にんにく（生）①冷凍通年②11月下旬～2月
内容価格
（税込）
500g×4 袋￥5,760100g ／袋 ×10 袋￥2,500
送料：①￥1,620～②¥1,500～

熊本県上天草市の離島、湯島。寒風の強い気候と、肥沃で柔らかい土によって1本２kg超の大きさに育ちます。
水分が多く、甘味が高く、型くずれしないのが特徴。現在は栽培農家が減少し、希少なものとなりました。地元の物産館でもすぐに売り切れるほどの人気野菜です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
幻の湯島大根12月10日～3月
5本（約2.5～3kg超／1本）
3 ～4 日後
内容５本価格（税込）¥2,020
送料：¥1,120 ～5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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鹿児島 潮風島らっきょう青果

鹿児島 虹色大豆
風味や色の違う数種類の大豆が一つの袋に！

トカラ列島の個性豊かな伝統食材

生産者は、国産大豆にこだわり、有機で栽培されています。
蒸した大豆をサラダ、スープにしても深い味わいがありお楽しみいただけます。
15℃以下の冷暗所で保存してください。

食感がよく、中之島等の粘土質のどじょうで減農薬栽培されます。砂丘土壌のものより甘味が強いのが特徴です。

出 荷と取 扱 時 期
商品名虹色大豆

通年
内容
200g×10 袋価格（税込）￥8,640
送料：¥972～

12月下旬～4月末
冷蔵
5～6日

商品名
潮風島らっきょう内容
100g×30 袋

北海道 ゆり根茨城 宮本三兄弟のれんこん

メロンより甘い！高糖度ゆり根

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～11月下旬～3月
15℃の冷暗所で1ヶ月5kg
4～5日後
内容
5kg
10kg

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg2kg一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！
注 文 時 最 低ロット価格
（送料・税込）¥4,500¥8,800

500g～

商品名
①セリ
②クレソン

内容
100g
100g

熊本 はるか熊本 熊本柑橘2種

酸味が少なく、まろやかな甘味が味わえます

毎年人気の熊本産柑橘

はるかは日向夏の香りと、スィートスプリングの甘みを受け継いだ新種の柑橘。見た目はレモンのようですが、酸味が少なく、まろやかで上品な甘さです。
実だけでなく、皮までお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
配達日
商品名
はるか

2月～3月
20～25t3日後
内容5kg価格（税込）￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

山から採取し直送の天然山菜

西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 ～ 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L～3S まで 6 サイズございます。

商品名①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

7月～3月
2～3日後

長野 天然セリ、天然クレソン

黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（税込）
￥6,000
送料：¥1,188～

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配達
日通年
2kg
2～3日後

鹿児島 種子島安納蜜喜

6

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど配
達
日価格
（税別）
¥2,770送料（クール便）：￥1,160（5kg）

清美とポンカンから生まれた「不知火」と、はっさくと温州みかんから生まれた「スィートスプリング」をご紹介。不知火は味が濃く、高糖度。スィートスプリングは爽やかな酸味と甘みが特徴でバランスの優れた品種です。
①12～2月②12～3月（ハウス）3～5月（露地）
保 存 方 法 な ど 新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
注 文 時 最 低ロット ①5kg②3kg
配達
日 3～7日後価格（税込） 送料別
￥360
￥400

スィートスプリング

出 荷と取 扱 時 期

商品名①スイートスプリング②不知火（デコポン）

内容5kg（20 個前後）
3kg（8 ～ 12 個）

不知火
価格
（税込）
¥2,880¥4,464
送料：¥756 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 いのしし肉

足利産の二条大麦や大豆やマールを食べてのびのび育った
良質の肉質処理を徹底した安全・安心の天然いのしし肉

足利市にあるCOCO FARM&WINERYでワインを作る際に出る葡萄を絞った後の果皮や種を発酵させ、牛の飼料にしています。ビタミンEが豊富な餌は、肉の色味を良くし、見栄えも良く且つ赤身霜降りをバランス良く融合させジューシーな牛肉です。

部位、価格、ロット等については、お問い合わせ下さい。

肉

栃木 足利マール牛

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれるいのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

注文時最低ロット
配達日

商品名①ロース 上級②ロース 中級
③バラ
上級
④バラ
中級
⑤内モモ 上級⑥内モモ 中級※スライス加工料500円/kg

内容
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg

群馬 梅胡麻＆梅香うどん

中国地方特有の希少種「西条柿」の干し柿

来る春に梅の風味豊かな２つの食材

秋に人気の西条柿を上品な甘みとやわらかさの干し柿に仕上げました。
柿農家さんが丁寧に手作りする逸品です。サイズは 2 種類からお選び頂けます。

紅梅の天然色と上品な風味をまとった「梅胡麻」と、上州産のうどんに紀州の梅を練り込んだ「梅香うどん」。どちらも食べた時にふんわり梅の香りが春を呼びます。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
【梅香うどん】10本
注 文 時 最 低ロット 【梅胡麻】1セット
配達
日 3～4日後
商品名
梅胡麻

商品名
①西条柿干し柿②西条柿干し柿内容
35～39g ／個
40～44g ／個

40 個
40 個価格（税込）￥8,640￥10,368
送料：¥597～

内容
1 セット：容器入り 120ｇ×1, 袋入り 170ｇ×4

商品名①梅香うどん（半生）②うどん（白）内容
130 ｇ× 10 本
130 ｇ× 10 本

秋田 いぶりがっこ

愛媛 けずり蒲鉾

燻しに使う山桜選びから始まる
こだわり

蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」

大根を燻すのに乾燥チップを使うところが増えましたが、大館のお母さんの店ではあえて山桜の生皮を使います。そうすることで煙がよく立ちしっかり燻され美味しいいぶりがっこに仕上がります。
原材料はいぶり大根、塩、小糠、ザラメ、砂糖、ウコン、唐辛子のみ。
（科学添加物不使用です）

蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。

出 荷と取 扱 時 期

10月末～3月

商品名
いぶりがっこ内容
1本価格（税込）￥467
送料：¥1,196～価格（送料・税込）￥9,100￥7,730￥7,730￥6,410￥7,730￥6,410加工品

島根 西条柿の干し柿

1kg
2～3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格（税込）¥2,592
送料：¥648 ～価格（税込）¥1,500¥1,430
送料：¥648 ～

通年
10袋
3～4日

商品名
①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾

内容30g×10袋
50g×10袋価格（送料・税込）￥2,980￥4,250熊本 熊本アイス

焼き芋アイス

季節のアイスを取り揃えました
春めいてきたこの季節のおすすめ
は、熊本いちごのアイスクリームとシャーベット。
地元熊本さんのいちごをふんだんに使い、味わい・色ともに春めいた一品です。また、梅塩アイスクリームや、人気のさくらアイス、塩大福アイスもおすすめです。
商品名①桜うどん（スープ付き）真空②桜うどん（スープ無し）簡易③よもぎうどん（スープ付き）④よもぎうどん（スープ無し）⑤川上そば 極⑥桜そば（スープ付き）

内容
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋2kg
2 食 ×5 袋
2 食 ×5 袋価格（税込）￥1,476￥1,476￥1,476￥1,476￥2,520￥1,476
送料：864～

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

商品名
①熊本いちごアイス 2ℓ③塩大福アイス2ℓ
2ℓ⑤焼き芋アイス

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後価格（税込）②熊本いちごシャーベット 2ℓ④さくらアイス
2ℓ 各￥3,336⑥濃抹茶アイス2ℓ
送料：¥1,404 ～71 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は2月9日（木）です
本 年 最 初のサンプル試 食会では、茨城、栃木、千葉、食材が集新潟、三重、島根、鹿児島、熊本の８県より会 場 には、栃 木 か らにっ

まりました。

こ り 梨、自 然 薯、足 利マー

ル牛の生 産 者 さん。千 葉 からは海苔漁師さん、新潟からは雪の下にんじんの生産者さんが来場し、それぞれ▲甘くみずみずしい雪の下にんじんの特徴を料理店さんへお伝えする

自身の自慢の食材を共にご紹介しました。

また、鹿 児 島のトカラ 列島、熊 本 天 草 の 湯 島 な ど

遥々離島からも地元で愛され続ける伝統野菜が賑やかに届くなど、活気ある試食会となりました。

▲今月もたくさんの料理人の皆さんが来場

19▲その甘さに参加料理人の評価も高かった「幻の湯島大根」▲全国的にも希少な「十六島（うっぷるい）のり」▲昨年の全農肉牛枝肉 共励会の交雑種部門で最優秀賞をとった
足利マール牛▲にっこり梨の試食は生ハムと▲栃木のにっこり梨はその大きさだけでなく甘みも十分▲生産者の想いと、料理人の想いとが交わされる試食会会場▲旬の自然薯が立派な姿で到着▲ニュース番組の取材が入る中、多くの料理店の方々が来場▲生産者から直接東京湾の海苔漁の現状や魅力を伝える▲世界一大きな大根「桜島大根」の大きさに皆さん驚きます◆茨 城：紅菊芋◆栃 木：にっこり梨、自然薯、足利マール牛◆千 葉：初摘み新海苔◆新 潟：雪の下にんじん◆三 重：益荒男ほうれん草◆島 根：十六島海苔、西条柿干し柿◆鹿児島：桜島大根、葉にんにく、虹色大豆、田芋、潮風島らっきょう◆熊 本：スイートスプリング、不知火（デコポン）、熊本いちごアイス、熊本いちごシャーベット、幻の湯島大根▲希少な「葉にんにく」の試食は風味を生かして酢味噌和えに【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp