ワイン 向 け 商 品 の 売 上 げ 推 移
ワイン市場拡大へ！
百万円「ワインにぴったりシリーズ」

１6品 が人気です！

2019年 2月
EPA発効

500
450
400
350
300250

ワイン市 場 の 拡 大 で 、おつまみにも熱 い 視 線 が …

200
150
100
500

2015年度 2016年度 2017年度 2018年度 2019年度※「ワインにぴったりシリーズ」を中心としたワイン向け商品全体の売上げです。

「ワインにぴったりシリーズ」は「神戸セレクション１０」（２０１７年）の認定商品です。

ギフトも人気です！

神戸セレクション

今年２月１日に日本と欧州連合（ＥＵ）の経済連携協定（ＥＰＡ）が発効。
関税が撤廃されたのに伴い、欧州産ワインが値下がりし、国内ワイン市場の拡大に追い風が吹いています。伍魚福では「ワインにぴったりシリーズ」を中心にワイン向けのおつまみを拡充、〝こだわりのおいしさ〟の追求に一段と力を入れています。

神戸らしいオシャレで質の高い商品を公募、選定し、新しい神戸ブランドの創出を目指す神戸市産業振興財団の事業です。

４種のチーズセット
タイプの異なる４つのチーズを、それぞれ個包装にして詰め合わせています。毎年、ボジョレー・ヌーボー解禁からクリスマスシーズンに合わせ、１０月1日から年末まで販売します。今年で4年目になります。数量限定。
（950円〈税込〉）
セット内容●しっとり焼きチーズ ●ひとくちレッドチェダー●ひとくちカマンベール●黒胡椒焼きチーズ

ワインに合うプチギフト
食べ切りサイズおつまみ「一杯の珍極シリーズ」の２商品をセットにしたプチギフト。バレンタインデーやホワイトデーの時期などに期間限定で販売します。500円（税込）と手ごろな価格で、文字通り、ちょっとしたプレゼントに人気です。
セット内容

ワイン に ぴったりシリー ズ
約３０種類あるワイン向けおつまみの中から１２商品を選定。パッケージも刷新し、新たに打ち出した「マイ リッチタイム」のコンセプトの下で２０１６年９月に展開を始めました。今年８月で丸３年になり、１6商品に拡充しました。

ちょっとリッチな自分の時「カマンベール入りチーズ生包み」（５枚入り）に、はちみつの小袋をセット。チーズとはちみつは相性が抜群で、手軽にそのおいしさを味わっていただけます。

間。好きなワインにぴったりの伍魚福商品を楽しんでほしい。より多くの女性に愛してほしい。そんな●黒胡椒焼チーズ ●焼チーズと黒胡椒カシュー

思いを込めています。

ＮＥＷ

ワインに合う８品セット●カマンベール入りチーズ生包み ●職人仕込みのパンチェッタ●ゴーダチーズと生ハムロール●クリームチーズ生ハム包み●マンゴー＆クリームチーズサンド ●乳酸発酵がきいた熟成生サラミ

パッケージデザインについて

牛肉の生ハムワインの時間をゆっくり楽しんでいただきたいと、８商品を厳選したギフトセットです。お中元、お歳暮や誕生日など特別の日の贈り物に喜ばれています。
（4320円〈税込〉）

セット内容「マイ リッチ タイム」コンセプト

はちみつで食べる！チーズ生包み

ワイン＋食事をイメージした温かみのあるやわらかさが特徴のプレミアムアンガスビーフを使用。もっちりとした食感で、マイルドな塩味が赤身肉の旨みを引き立てています。

●チーズパンチェッタ●トッピング生ハムフェミニンタッチのイラスト、味わい深い
ワイン樽・箱を思わせる古木調の木目を採用。ゴールドを基調としたカラーで、上品でおいしそうな雰囲気を出しています。

ワインにぴったり
シリー ズ
生ハムペッパー3

スモーク生ハムブラックペッパーチーズ

トリュフ入りチーズ生包み（１０枚）

トリュフ入りチーズ生包み（５枚）

カマンベール入り
チーズ生包みマンゴー＆クリームチーズサンド

ムール貝のアヒージョ

ゴーダチーズと生ハムロール

職人仕込みのパンチェッタ

チーズ
パンチェッタクリームチーズ ２種のチーズとサラミの生ハム包み
ミルフィーユ

トッピング
生ハム

2

縦２５５ｍｍ 横１６０ｍｍ 厚さ２５ｍｍ
ＪＡＮコード ４９７１８７５２１５１１９にトップ商品になったのです︒
この商品のおいしさは﹁生﹂のスルメイカを使っていること︒冷凍したイカを解凍すると︑その時点で旨みが逃げてしまいます︒これはイカでなくても同じでしょう︒そして︑ポイントは皮にあります︒焼いて香ばしいのは皮です︒﹁生﹂のほうが皮付きがよいのです︒﹁生﹂でなかったらこのおいしさはできません︒

こだわりの焼き方と調味
おいしさへのこだわりは焼き方と味つけにあります︒一次調味したイカを鉄板に挟んで高温で焼きます︒
独特のしっとり感の秘密はこの高温にあります︒高温で焼くことで︑ある程度の水分を保持でき︑かつ︑味が締まるのです︒
味を決めるのは焼いたイカを裂いた後の二次調味です︒その都度異なるイカの状態や厚みに応じて︑極端に言えば︑毎回︑微妙に調味を変えます︒
こうしてあのおいしさを実現しているのですが︑もう一つ︑どうしても知っておいてほしいことがあります︒それは袋への詰め作業です︒機５５ｇ
参考価格

４９８円（税抜）
賞味期間

９０日
商品サイズ

縦２３０ｍｍ 横１４０ｍｍ 厚さ１５ｍｍ
ＪＡＮコード ４９７１８７５２３０２１１

スモーク一夜干焼いかこの商品だけは守りたい丨︒﹁一夜この先︑どんな状況になっても︑んでいます︒とおいしくしようと改良にも取り組売しました︒いま︑従来商品をもっ今年六月にはスモークタイプを発ムに増量しました︒

奔走し︑その年十一月から九〇グラる︒それに応えたい﹂と原料確保に分になっても買ってくださる人がい二〇一七年も不漁でしたが︑﹁半しました︒

としても続けたい﹂と苦渋の決断を休止も頭をよぎりましたが︑﹁なんすがにこの時はもうダメか⁝と販売それまでの半分に減らしました︒さきず︑翌年一月から六〇グラムと︑極端な不漁のため原料の手当てがで一番厳しかったのは二〇一六年︒を減らした歴史があります︒

価格の高騰でこれまで何度か内容量スルメイカの漁獲量が年々減少︒

るこだわりです︒

ませんが︑﹁おいしさ﹂を感じさせいるのです︒味には何の関係もあり部が盛り上がるように丁寧に入れて向きを揃え︑袋に入れたときに中心しています︒必要量を取ってイカの内容量にしては小さ目の袋を使用

内容量

干焼いか﹂はそんな特別の思いのこ

冷蔵（常温販売も可）
保存方法

ＮＥＷ！

９０日
商品サイズ

縦２６０ｍｍ 横１６０ｍｍ 厚さ２５ｍｍ

函館 で〔注〕3 商品とも常温販売が可能ですが、より鮮度感を感じられるよう、冷蔵庫内での販売をお勧めします。

おいしさへのこだわり

冷蔵（常温販売も可）
保存方法

珍味ものがたりー

商品サイズ

一夜 干 焼 い か

９０日

た︒こうしてあれよあれよという間

賞味期間

械による自動パックでなく︑一袋一チルド商品で約十年︑ずっと売上げトップなのが﹁一夜干焼いか﹂︒
伍魚福がそのおいしさに絶対の自信をもっている商品です︒
十数年前︒他の売れ筋商品の陰に隠れていたこの商品を戦略的に育成することになりました︒﹁おいしいから︑売れば必ず売れる﹂︒そんな単純な理由でした︒
当時︑弊社では店頭での商品陳列はワンフェイスが基本でしたが︑お客さまの目に留まるようにと︑三フェイスを基本にしました︒﹁この商品に力を入れています﹂という無言のアピールです︒
狙いはドンピシャ︒それから快進撃が始まり︑毎年売上げは二ケタ成長︒﹁これくらいの高価格帯で︑こんなに売れる商品はない﹂とスーパーの担当者が舌を巻いたほどでし焙焼機から出てきたダルマはこんがりと焼き上がり、香ばしい香りがあたりに漂いますＳ）一夜干焼いか（５５ｇ）もった商品なのです︒

高速回転するローラーにかけて裂きます。イカの皮はついたままです

６６５円（税抜）

袋︑手作業で詰めているのです︒

ミキサーにかけて二次調味をします。最終的に味を仕上げる大切な工程です

参考価格

455９０ｇです。

6

中央部分がふくらむように、一つ一つ丁寧に手作業で袋に入れます

7

賞味期間

ＪＡＮコード ４９７１８７５２１６０６２

2

内容量

う
まみ、ビールに合
日本酒に合うおつ。
に合うおつまみ…
おつまみ、ワイン
ま系、ドライ系 のさ
伍 魚 福にはチルドます。
ざまな商品がありて新 商 品 も 生まれ
毎 年、たくさん のは品にも弊社ならできますが、どの商ます。
のこだわりがありの多 種 多 様な商 品
このコ ー ナ ー で。
密をご紹介します「おいしさ」の秘か」
品「一 夜 干 焼 い
今 回 は チ ルド 商

8６６５円（税抜）

3

つくっています！
！
新鮮な生のスルメイカを下処理し、胴体部分だけにします。すべて手作業です
洗 浄、ボイル、冷 却してダルマ（原料）ができます。ここでベースとなる下味をつけます
３段階で温度調整しながら、桜のチップでじっくり燻製します（スモークタイプのみ）
ダルマを手で伸ばして焙焼機にかけます。焙焼の温度と時間がおいしさの決め手です

参考価格

1８５ｇ

一夜干焼いかの製造工程

冷蔵（常温販売も可）
保存方法

６/１発
売
内容量

4

一夜干焼いか（９０ｇ）

北村知美さん縦２７０ｍｍ 横１７５ｍｍ 厚さ２５ｍｍ

ＪＡＮコード

４９７１８７５０４００４９

定番の「ピリ辛さきいか天」「のり塩風味」「明太子風味」もお忘れなく！

賞味期間

１２０日

賞味期間

１２０日

商品サイズ

縦１７０ｍｍ 横１２０ｍｍ 厚さ１５ｍｍ

商品サイズ

縦１６０ｍｍ 横１３０ｍｍ 厚さ５０ｍｍ

ＪＡＮコード

４９７１８７５０２１８１９

ＪＡＮコード

４９７１８７５０２１８０２

ミニチュアは見ているだけでも楽しく︑その数約三百五十︒終売になったもの︵非売品です︶もあり︑ちょっとした博物館といった感があります︒

３９８円（税抜）■TEL 072-682-0170

気配りのラッピングサービス

参考価格〒５６９−０８０２ 大阪府高槻市北園町 １４−１３よりもいいというお客さんもいます﹂とスタッフの北村知美さん︒
けっこう人気だそうだ︒
古いものを守る一方で︑﹃商売変わる﹄の通り︑いま︑ネット販売やキャッシュレス化の取り組みに力を入れているそうです︒
伍魚福商品はチルド商品を中心に常時五十〜六十品を置いています︒売れ筋は﹁赤どり炭火焼き﹂﹁クリームチーズ生ハム包み﹂﹁ピリ辛さきいか天﹂など︒﹁カマンベール入りチーズ生包み﹂もワイン向けに人気で︑﹁そのままでも︑トースターで焼いてもおいしい﹂というリピーターもいるそうです︒

２６８円（税抜）

お客さまへのサービス面で大切にしているのがオシャレなラッピ
ングサービス︒目的や用途に応じてさまざまなラッピングに応じます︒きめ細かいサービスですが︑その気持ちはお客さんに通じているようです︒
おもしろいのが︑今ではほとん
ど見なくなった一升瓶二本を紐でくくる昔ながらのやり方︒お祝いやお供えの用途に︑﹁手間がかかりますが︑あえてしています︒箱参考価格

チルドだけで伍魚福商品はぶがズラりと並５０種類ほど検索
お酒のデパートもりもと

９０ｇ■ホームページ

内容量■定休日 年中無休

３５ｇ

■営業時間
9：00〜21：00(日曜日は20：00)

内容量

スタッフの元 気 最前線

商品サイズ店長の全国にある伍魚福のお取り引き先店舗︒アイデアや工夫にあふれた〝元気〟なお店を紹介します︒今回はワインを中心に︑その品揃えに圧倒される〝お酒のデパート〟﹁もりもと本店﹂を訪ねました︒

１２０日

もりもと本店

目を奪われる。
ミニチュアボトルの棚。
です一部
これ、ほんの目を引く中国酒＆ミニボトル

４９８円（税抜）

賞味期間

特に品揃えが豊富なのがワイン︒店内にワインセラーがあり︑ソムリエやコンセイエ︵ワインアドバイザー︶といった専門スタッフが対応します︒〝お酒のデパート〟ならではの商品も︒その一つが中国酒︒これほど揃えているところはそうありません︒直接仕入れている銘柄︑同店オリジナルの銘柄もあり︑中には思わず目をこすりたくなる価格︵貴重という意味です︶のお酒も︒樽入りの紹興酒も珍しい︒中国酒を目当てにわざわざ遠方から買いにくる人もいるそうです︒
もう一つがミニチュアボトル︒
もともと同店のオーナーが趣味で集め出したのが始まりだそうで︑趣味が高じて自ら海外に買い付けに行ったりと︑気がつけば今のようになったとか︒壁一面に並んだ

参考価格

中川昭さん（左）と67発売
発売

ほうじ茶ラテ大豆
あご入りだしあーもんど

北海道産大豆を〝ラテ味のさくさくクリスプ層〟でくるみ、さらにそのまわりを香ばしいほうじ茶層で包みました。忙しく過ぎる日常、お茶を飲みながらほっと一息つきたいときにぴったりです。やさしく温かいパッケージにしました。棚に自立するスタンドパックです。
チャック付き袋。

9/2

あご、かつお、いわし、こんぶ、しいたけ、ほたて貝柱、あさりの７つの国産原料を使用した風味豊かなだしでアーモンドを味つけしました。深いだしの風味と香ばしいアーモンドとの不思議なハーモニーです。素材菓子コーナーにお勧めです。
チャック付き袋。

9/2

６３ｇ

は圧倒されるというだけに、品揃えに〝お酒のデパート〟

スパイシーな味付けで知られる名古屋名物・手羽先の味を取り入れました。
自慢のカラッと揚げたころもの食感に、スパイスを効かせた手羽先風味とイカの旨みはとても相性がよく、食べ出すと止まらないおいしさです。開封前に袋を振ると、スパイスがさきいか天に一層馴染んで、よりスパイシーさを味わえます。

お店の今や伍魚福の看板商品となった「ピリ辛さきいか天」の新しい味「手羽先風味」を８月１日に発売。９月2日には「ほうじ茶ラテ大豆」「あご入りだしあーもんど」という、味が気になる（？）２つの商品を発売します。９月２０日にはラグビーワールドカップが開幕、みんなでワイワイやる際にぜひどうぞ！３商品をご紹介します。

阪急・高槻市駅の駅前に立地するもりもと本店の自慢は︑その品揃えにあります︒ワイン︑日本酒︑焼酎から世界のリキュールなど︒周辺には百貨店やスーパー︑ディスカウント店︑大小の小売店がひしめき︑﹁何か特徴を出さないと︑お客さんに来てもらえません﹂と店長の中川昭さん︒それが品揃えです︒
ちなみにお店のキャッチフレー
ズは﹃世の中変わる︑商売変わる︑酒屋も変わる﹄︒同じことをやっていてはすたれるということだそうです︒

発売

内容量

手羽先風味
ピリ辛さきいか天
８/１（大阪府高槻市）

ドライ新商品 が相次ぎ登場 です！

もりもと本店秋に向け、