産 直コミュニケーション

東料産直レター2015. 11月号 vol. 70

今、「日本国内に出回っている卵」を産んでいる
鶏のほとんど（およそ94％）は卵を量産できる
外国産種の鶏です。輸入した鶏を親として、子どもにあたる鶏を養鶏業者へ出荷し、この鶏たちが産んだ卵が消費者の元へ届くというのが一般的です。それに対し純国産鶏は（およそ6%）
ごく僅かです。純国産鶏種は外国産鶏種に比べ産卵率は下がりますが、卵黄、卵白ともに質の高い卵が産まれます。
午前中に産卵した卵を箱詰めし、最短で翌日午後到着という鮮度も魅力です。

商品名①もみじたまご②もみじたまご

内容
5kg
（75個）
10kg
（150個）

価格（税込）￥2,776￥5,196
送料：¥864～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

純国産鶏種から産まれる〝国産国消〞たまご

秋田「もみじたまご」日本の気候風土に適した
国内産鶏種「もみじ」

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

北信州

北信州

キノコのご紹介

キノコのご紹介

クリタケ
森で見つけた時、他のキノコとは比較にならない美
しさをもち、株たちの美しさと栗色のこんもりした姿が印象深いキノコです。カサは直径 3̃8cm ほどで赤褐色～淡い黄褐色。幼菌の時は半球形で、成長するに従ってカサが開きます。表面はしっとりして多少のヌメリ気があり、軸はしっかりとしています。
シャキシャキとした歯ごたえがあり、汁物、煮物、揚げ物など料理では万能ですが炊き込みご飯や佃煮がおすすめです。特に雪を被ったクリタケは”とらまき”と呼ばれ、格段の旨さです。

ナメコ
ブナなどの広葉樹の倒木、切株、枯れた木の幹などに束生または群生します。栽培物もあるのでお馴染みのきのこですが、天然物は大きさが 3 ～ 10cm 程で、茎の太さと傘の厚みが全く違います。
代名詞でもあるヌメリが強く、赤褐色から黄褐色の美しい姿です。
汁物、和え物などの他、手の甲ほどある大ナメコは網焼きがオススメ。
塩で食すと口いっぱいに滋味深いキノコの味が広がります。

キクラゲ

ヒラタケ
最も寒さに強いキノコのひとつです。通年あ
りますが、特に雪を被ったヒラタケは黒味を帯びて旨く、身も分厚くどんな料理にも合います。カサは明るい褐色で、幼菌時は饅頭型、成長するにつれ開きます。大きさは大きなもので 20cm ほど。肉は白色で味が良いため
西欧では牡蠣の味に例えられ『オイスター
マッシュルーム』の名で食されます。また、
フランスでは『プルロット』と呼ばれる高級
きのこです。汁物、煮物、炒め物、パスタな
どにどうぞ。

コリコリとした食感で、良い出汁も出る美味しいキノコ。
中華の素材として、特に有名な
キ ク ラ ゲ で す が、用 途 も 広 く、汁物、煮物、スープ、和え物など、どれも独特の食感と風味が生き
ます。

エノキタケ
天然のエノキタケは、店で売られている栽培のものとは、全く印象が違います。天然ものは、ほどよいヌメリ、素晴らしい食感、更にとても良い出汁が出る
上品な味わいのキノコです。ぜ
ひ一度お試しいただきたいきの
このひとつです。

ムキタケ
別名のどやき、ゼラチン質で汁物には最高です。半円形あるいは腎臓形のカサは、直径が 15cm ほどになり、薄い黄褐色。微毛が生えたカサの表面の下にゼラチン層がある
ことで皮が剥きやすいことが名の由来です。
（調理の際、必ずしも皮を剥く必要はありません）汁物、煮物、炒め物などに。セリとムキタケを大量に土鍋で煮る鍋は寒い季節にはたまりません。

出荷に関してはお問い合わせください。
2

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島根 神馬藻（じんばそう）

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ「神の馬が食べる藻」という由来の海藻泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

神馬藻はホンダワラ科ホンダワラ属で、若い芽の部分をとり乾燥保存します。汁の実、和えもの、かき揚げなどお勧めです。
隠岐では「神馬漬け」という郷土料理でよく食されます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日

商品名
ホンモロコ

内容
1kg

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

商品名
①乾燥
②乾燥

4～6月
高温多湿避けて1年間

内容
20g
50g×30 個

神馬藻
神馬藻

島根 島根の大穴子

獲れたての隠岐の恵みを CAS
凍結でお届け！

1 匹 600g アップの大型マアナゴ

商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き⑦CAS 岩がきフルシェル S

内容
300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g
170～235g×10 個価格（税込）¥230￥16,416
送料：¥864～青果

島根 CAS白いか＆CAS岩がき

白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、岩がきは放精抱卵前の成長期旨み成分が最も多くなる
3～5 月に水揚げされたものを、いずれもひとつずつ
丁寧に CAS 加工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇り、岩がきは張りのある身と芳醇な甘味が蘇ります。

魚

栃木 ホンモロコ

島根県沖に生息するアナゴは、海の環境やエサにより、大型のものが多いことが特徴です。脂のりもよく、肉厚なので地元では鍋物などにして食します。
価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960￥3,578
送料：￥1,080※価格は相場により変動いたします。お問い合わせください。
※出荷は海の状況によります。
出 荷と取 扱 時 期

9月～翌3月末

商品名
アナゴ

内容
1kg 当たり価格（税込）￥1,800～
送料：¥2,268～

高知 土佐の清水さば

徳島 天日干しちりめん
今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

土佐清水から発送後、概ね 24時間後に到着！

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。

生き締め（延髄切断）、血抜き、神経抜きの処理を施したさば。徹底した管理により安全な高知ブランド「清水さば」を是非お造りで！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4～12月
冷蔵で1週間以内
2～3日後

商品名
天日干しちりめん

内容
1kg※月曜着をご希望の場合、
金曜17時迄にご注文ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
¥6,912
送料：￥1,216～

通年
2尾～
2日後

商品名
内容
価格
（税込）
①活き締め
「土佐の清水さば」（約600ｇ/尾）1尾¥1,920送料（クール便） ￥2,432（5尾まで）

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

宮崎 MIYAZAKIキャビア

川魚特有のクセがなく、上品な味わい深く眠らせる熟成キャビア
キャビアは熟成することにより、独特の薫る味わいが生まれます。ベストなタイ
ミングで熟成を止め、より濃厚でクリーミーな仕上がりに。多くの輸入キャビアは低温殺菌、高塩分処理が行なわれていますが、本品はとり出したばかりのフレッシュなキャビアを岩塩のみで極薄く味付け。キャビア本来の味をぜひお試しください。

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後
内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

通年

商品名①宮崎キャビア 1983 プレミアム②宮崎キャビア 1983 プレミアム③宮崎キャビア 1983
④宮崎キャビア 1983
⑤宮崎キャビア 1983

内容
20g 瓶
12g 瓶
20g 瓶
12g 瓶
6g 瓶

価格（税込）￥11,340￥7,560￥9,450￥6,140￥3,300
送料：¥1,260～
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魚

鹿児島 トカラ大ムツフィーレ

鹿児島 トカラメダイフィーレ

トカラ列島の大ムツを高鮮度で急速凍結

トカラ列島のメダイを高鮮度で急速凍結

歩 留 まりの よ い 黒 ムツ の 大 型 サ イズ
（フィーレ1 枚で約 1.5 ～ 2.5kg）です。現地凍結しているので、高鮮度でお届けします。

最後の秘境といわれる鹿児島県トカラ列
島で、漁師から直接魚を仕入れ現地加工、急速凍結しています。フィーレは 1
枚で約 1.5 ～ 1.9kg、塩麹漬けはひと切れ約 30g です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配達日

10月～3月
冷凍1年
2～3日

商品名
トカラ大ムツフィーレ

内容
1kg 当たり

出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（税込）￥6,415
送料￥1,420～

商品名
内容①トカラメダイフィーレ 1kg 当たり②塩麹漬け
30g×50 切青果

熊本 活〆冷凍車えび

北海道 ゆり根

お節、寿司、天ぷら、焼物から生食まで

メロンより甘い！高糖度ゆり根

朝水揚げされた車海老を氷水で活〆、真空パック後に急速冷凍をかけました。飼料には薬品類は一切使用せずできる限り自然体の養殖を心がけています。
※夏～冬は熊本天草産、冬～春は沖縄うるま市産となります。

商品名
内容
価格
（税込）
①活〆冷凍車えび300g （約20g×15尾）￥2,700②活〆冷凍車えび400g （約20g×20尾）￥3,375③活〆冷凍車えび500g （約20～25g×20～25尾） ￥4,050※25gは在庫確認が必要となります
送料：￥1,965～
うるしの煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg

通年
2kg
2～3日後

商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

価格（税込）￥5,760
送料：￥1,000～

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

栃木 那須大粒ぎんなん

長野 天然セリ、天然クレソン

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

山から採取し直送の天然山菜

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の“大粒ぎんなん”です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月～6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

10月～
1kg
3～4日後

商品名
漆野いんげん

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

価格（税込）￥3,500￥8,300
送料：￥2,484～

茨城 宮本三兄弟のれんこん

山形 漆野いんげん

4

通年
2～3日

一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！
注 文 時 最 低ロット価格
（送料・税込）￥2,370￥1,950￥2,240￥1,750価格（税込）￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

天然セリ

500g～
天然クレソン

商品名
①セリ
②クレソン

内容
100g
100g

価格（税込） 送料別
￥360
￥400

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滋賀 日野菜南信州に自生する「山の恵み」

日野町を発祥とするカブラの一種。伝統野菜、秋・日野菜の出荷スタートです

ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホド芋（アピオス）

11月上旬～2月
冷暗所で2～3週間
1kg
4日後
内容
1kg

室町時代、
天皇に献上されて以来、地元で大切に守られてきました。漬け物にした際の鮮やかな色から「さくら漬」の名で親しまれていました。地元では漬け物にされることが多いため、生のものはほとんど市場に出回らない希少品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥3,190青果

長野 ホド芋

9月～1月、4月～6月
冷暗所で４～５日（発送日含む）2kg
発送日（月・水・金）の1～2日後

商品名
日野菜

内容
2kｇ
（20 ～ 24 本）価格（送料・税込）¥3,100島根 西条柿島根 むかご濃厚な甘み、上品な舌触りが身上。山陰の山の恵み西条柿

土作りからこだわる
高品質のむかごです

西条柿は中国地方特有の品種で、全国的にみても非常に珍しい柿です。
渋抜きされた西条柿は、柿の中でもとびきりの甘さで、その肉質は上品で緻密です。12 月からは「あんぽ柿」の出荷もございます。

皮が薄く味わいも良好、全て手作業で丁寧に収穫、選別、出荷を行ないます。
土作りからこだわる
高品質のむかごです

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日①②③10月下旬～11月下旬④12月10日～3月下旬
冷蔵で1週間
到着希望日から逆算して５日前に発送

商品名①3L（1 個 /200g～）②2L（1 個 /170g～199g）③L（1 個 /140g～169g）④あんぽ柿（40～44g/1 個）

内容
5kg（24 個）
5kg（28 個）
5kg（34 個）
20 個価格（税込）¥3,700¥2,920¥2,300¥5,200
送料：￥540～

搾りたてのゆこう果汁を冷凍パックでお届けします「ゆこう」は徳島県で栽培される柑橘です。
別名「酢みかん」とも呼ばれ、酸味がやわら
かく、ポン酢やドレッシングに加えると、まろやかな風味が楽しめます。ゆこうには食欲増進、疲労回復等の成分が含まれています。
①②11月中旬～12月末①2本②1本
2～3日

商品名
内容① 100％ゆこう果汁
500mℓ× 2 瓶② 100％ゆこう果汁
1000mℓ× 1 瓶※生果もございます。お問い合わせください。

価格（送料・税込）￥3,530￥3,390

長崎 味美
（みよし）

名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け！

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。
出 荷 と 取 扱 時 期 8月～12月下旬※11月～12月は完熟もの
注 文 時 最 低 ロット 1kg
保 存 方 法 な ど ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
配達
日 2～3日※8 月 13 日～露地物
商品名
内容
もぎたて無農薬すだち（露地物） 1kg

価格（税込）￥2,200
送料：￥1,080～

西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 ～ 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L～3S まで 6 サイズございます。

9 月～1 月2kg
3～ 4日後内容
2kg 約 27 個
2kg 約 22 個
2kg 約 17 個
2kg 約 13 個価格
（税込）
¥2,160¥972（常温便 2kg 迄）

黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ現在は、2004年からの本格的な育成開始から間もない為、長崎市佐世保市
鹿町町の三好園のみで育成されている
希少柑橘です。

商品名①SS サイズ
②Ｓサイズ
③Ｍサイズ
④Ｌサイズ

内容
1kg

鹿児島 種子島安納蜜喜

果皮が薄く、多果汁で種の少ない新柑橘！

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
むかご

11月
冷蔵
7日

徳島 もぎたて無農薬すだち（露地物）

徳島 木なり完熟ゆこう果汁

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

価格
（税込）
¥3,060¥3,060¥3,060¥3,060
送料：￥1,194～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

11月～3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4～5日後
内容
5kg
10kg

価格
（送料・税込）¥4,500¥8,8005

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

熊本 生きくらげ

北海道 熟成エゾシカ肉

鉄分、カルシウム、ビタミンD、繊維質を豊富に含んだ高機能食材

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

現在、きくらげはそのほとんどが輸入品。
国産は全体の５％程度とまだまだ希少です。その中でもさらに厳選した、大きさも身質もしっかりとしたものを直送します！
（さっと湯がいて冷凍保存も可能です）
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
冷凍1ヵ月
保 存 方 法 な ど 冷蔵で１０日、
注 文 時 最 低ロット 1kg
配達
日 ３～４日
商品名
生きくらげ

内容
1kg

▲大きなものは手のひらくらい価格（税込）￥2,100
送料：￥1,404～

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

肉

島根 いのしし肉熊本 鮮馬刺し処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

注文時最低ロット配達日

商品名①ロース 上級②ロース 中級
③バラ
上級
④バラ
中級
⑤内モモ 上級⑥内モモ 中級※スライス加工料500円/kg

内容
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg

1kg
2～3日後

価格
（送料・税込）￥9,100￥7,730￥7,730￥6,410￥7,730￥6,410

加工品

広島 広島菜漬物3種

内容5 本入 ×5p
5 本入 ×5p
1kg×5p

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 ～（プレーン、桑の葉、胡麻、枝豆、人参、トマト）

甘辛しょうゆ味のごぼうと人参を広島菜で巻いた「ねあわせ」、わらびとかんぴょうを巻いた「わかみず」は一口サイズにカットすると、美しい切り口をお楽しみいただけます。
「安藝菜」は程良い歯切れと、大きな葉、わさびに似たピリッとした香味が味わえます。

商品名
①ねあわせ
②わかみず
③プレミアム安藝菜

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

長野 とうふジェラート６種

日本三大漬菜「広島菜」の漬物各種

出 荷 と 取 扱 時 期 ①②通年③11月～1月
保 存 方 法 な ど ①②常温90日③冷蔵11日
注文時最低ロット ①②5本入×5p③1kg×5p
配達
日 3～4日後価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

わかみず

ねあわせ

価格
（送料・税込）¥8,400¥8,400¥5,040
送料：①②¥756 ～③¥1,080 ～信州産大豆で作った絹ごし豆腐を栄養そのままジェラートにしました。絹ごし豆腐のなめらかな口当たりと風味が生きる美味しさです。
小麦粉、卵・乳製品を一切使わず、体に優しいジェラートです。
※トマトジェラートのみ夏季限定です。また、2ℓ業務用はご注文日から3日後のお届けとなります。

長野 えだまめ豆腐、
昔にがりもめん
枝豆の風味を生かし、枝豆のペーストと粗挽きにしたものを入れることにより、食感もお楽しみいただけるお豆腐です。
昔にがりもめんは、信州産大豆 ナカセン
ナリ を使用し、豆腐本来の甘みと味をお楽しみいただけるよう、炊きから凝固までていねいに仕上げました。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 要冷蔵4日
配達
日 3～4日
商品名①えだまめ豆腐②昔にがりもめん

6

内容300ｇ×24 個
300ｇ×24 個出荷と取扱時期 通年（トマトは夏期）
保 存 方 法 冷蔵で１週間
配達
日 2～3日価格（税込）¥4,838¥5,184
送料：¥972 ～商品名①とうふジェラート（6種）②とうふジェラート
（6種）

内容
価格
（税込）
小カップ30個¥10,800
2ℓ1本¥5,040
送料：¥1,118～（※1～3本まで送料同額）

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長野 半生巨峰

気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています

無添加で仕上げた“半生”
タイプの巨峰日本で最も古いとされる巨峰の老木

味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送します。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

加工品

長野 生芋こんにゃく（いもうま）「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
1ケース
（15p）
3～4日後

商品名
①生芋こんにゃく内容
1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 ～

通年
2～3日後

商品名
①枝付き
②枝なし

内容
500g
500g

島根 浜守の塩島根 クロモジ各種

海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

気持ち安らぐ、
品よく爽快な風味「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
500g
3～4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

内容
500g

価格
（税込）
￥2,312
送料：¥650 ～

島根では、
クロモジを
“神に捧げる木”
として古来より正月飾りに使ったり、貴重な健康茶として飲み継がれてきました。お茶はノンカフェイン。その他、粉末は地元松江の和菓子店で羊羹に使われるなど、お料理にお使いいただきますと上品なクロモジの香りがお楽しみいただけます。

商品名①お茶（業務用煮出し2ℓ）②お茶（ティーポット300ml）③粉末④葉枝業務用粉砕内容
10g×50ヶ2g×100ヶ60g×5袋80g×5袋島根 「さ姫」
シリーズ

長崎 五島手延べうどん

生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

地元で愛され続ける「日本三大うどん」

出雲風土記の国引きの神話にある「佐比売（さひめ）山」（現・三瓶山）にその名を由来する薔
薇「さ姫」。
甘く芳香な香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を無農薬、有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送される付加価値の高い逸品です。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
常温300日

配

達

商品名
内容
①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g④さ姫生食用生花
50g×2⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

日

2～3日

価格
（税込）
¥13,450¥12,200¥10,980¥4.160¥5,500
送料：¥1,080～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温で1年
3～5日

商品名
五島手延べうどん内容
200g×10束

熊本 熊本アイス

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

晩秋の山江栗アイスと、
冬の楽しみ焼き芋アイス

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
常温
（20℃以下）
1kg
2～3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）価格（税込）￥3,430
送料：¥970 ～焼き芋アイス

冬の楽しみ焼き芋をアイスに仕上げました。その他、大粒果肉入りシャー
ベットをはじめ、天草の天然塩と海苔の組み合わせが絶妙
なのり塩、和食にピッタリの塩大福も人気です。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍価格
（送料・税込）￥5,570￥6,290価格（税込）￥5,760￥5,760￥5,760￥5,760
送料：¥750 ～

国産小麦と地元長崎産椿油を使用し、昔ながらの手延べで手間隙かけて作りました。冷たいざるうどんはもちろん、上五島では昔から「地獄炊き」という茹でたてをそのままアゴ出汁や生卵につけて食す
郷土食があります。

熊本 やまえ栗渋皮煮

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きています。

価格（税込）￥5,830￥6,060
送料：¥1,190 ～商品名①焼き芋アイス
2ℓ③マスカットシャーベット 2ℓ⑤のり塩アイス2ℓ⑦黒糖アイス2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後②山江栗アイス④キウイシャーベット
⑥塩大福アイス⑧バニラアイス価格（税込）
2ℓ
2ℓ 各￥3,336
2ℓ2ℓ
送料：¥1,404 ～7

10 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 11月12 日
です
（木）
10
月のサンプル試 食 会はでは、山 形、滋 賀 から伝 統

野菜をはじめ大量流通が難しい魅力溢れる各地の食材をご紹介。秋田、
山形、
栃木、

長 野、滋 賀、高 知、長 崎、

10
県

食 材 が集 まり まし鹿 児 島、宮 崎、熊 本のよりた。

会 場には、北信州から天

然きのこの採り子さんも来場。秋 本 番の様々なきのこを 案 内 し て く だ さい ま した。ま た、はる ばる トカラ

列 島からも大ムツとメダイの生産者の方々が来場してく ださり、活 気 あるサンプル試食会となりました。

▲毎年人気の甚五右ヱ門芋

11▲多果汁で爽やかな味「味美」▲もみじ卵は温玉で▲今月の天然きのこ各種▲大粒が評判の那須のぎんなん▲味わい好評だった清水さば◆秋 田：もみじたまご◆山 形：甚五右ヱ門芋◆栃 木：那須の大粒ぎんなん◆長 野：天然きのこ各種◆滋 賀：日野菜◆高 知：土佐の清水さば◆長 崎：味美（生果、果汁）◆鹿児島：トカラの大ムツ、メダイ塩麹漬け◆宮 崎：MIYAZAKI キャビア
◆熊 本：山江栗アイス、焼き芋アイス

12月の▲色鮮やかな日野菜

本格熟成の“ジャパンキャビア”

オススメ
食材

▲土佐の清水さばは生、〆さば、たたきで

宮崎「MIYAZAKI キャビア」

12月は宴席も多い季節。華やかなお料理の中に国産キャビアはいかがでしょうか。伝統的なキャビア作りから学んだ熟成方法でお届けする本
格熟成キャビアをぜひお試しください。岩塩のみのごく薄い味つけで仕上げましたので、キャビア本来の味ををお楽しみいただけます。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp