年報畜産２０１９【海外：ＮＺ】

オセアニア[ＮＺ]１

農・畜産業の概況

ニュージーランド（ＮＺ）は、温暖な気候と豊かな６.６％増）とかなり増加した。また、羊肉は２７億Ｎ

土壌に恵まれ、国土面積（２６８０万ヘクタール）のＺドル（同２２.４％増）と増加する一方、羊毛は４億

うち、４割強に当たる１３９０万ヘクタールが農地と２０００万ＮＺドル（同１０.６％減）と減少した。農なっている農業立国である。

産物（野菜、果樹、穀物およびその他農産物）部門は、また、人口が約４９０万人と国内の市場規模が小さいため、農畜産業は貿易に依存した構造となっており、農畜産物の輸出額（ＦＯＢ）は全体の約６割を占め、外貨獲得上、重要な地位にある。
畜産部門は、農畜産業粗生産額、農畜産物輸出額ともに約７割を占めている。特に牛乳・乳製品は、農畜
産業粗生産額、農畜産物輸出額ともに４割以上を占め野菜部門が好調で、５９億４０００万ＮＺドル（同３.６％増）と順調な伸びとなった。
一方、２０１７／１８年度（７月～翌６月）の農畜産物輸出額（ＦＯＢ）は、３１７億１００万ＮＺドル（前年度比１０.６％増）とかなりの程度増加した（図２）。
図２ 農畜産物輸出額（2017／18 年度）ており、基幹部門である。
２０１７／１８年度（４月～翌３月）の農畜産業粗生産額は、２７０億６０００万ＮＺドル（前年度比８.２％増）となった（図１）。

図１ 農畜産業粗生産額（2017／18 年度）

資料：Beef + Lamb NZ「Farm Facts」
注 1：年度は 7 月～翌 6 月。
注 2：林業および水産業を除く。

品目別に見ると、牛乳・乳製品は、バター、全粉乳の国際価格が高値で推移したことなどから、前年度比でかなり大きく増加（１４９億７１００万ＮＺドル、
資料：ＮＺ一次産業省「Situation and Outlook for Primary Industries」
注 1：年度は４月～翌３月。
注 2：林業および水産業を除く。

同１２.１％増）した。牛肉は、生産量の増加と価格が引き続き高水準であることから、増加（２９億基幹部門である牛乳・乳製品は、バター、全粉乳を中心に乳製品の国際価格が好調に推移したことから、粗生産額を押し上げ、前年度と比較するとかなりの程度増加（１２０億５０００万ＮＺドル、同９.６％増）

４３００万ＮＺドル、同８.８％増）となった。また、羊肉（ラム・マトン）は３５億９３００万ＮＺドル（同２５.７％増）、羊毛は５億４３００万ＮＺドル（同４.０％増）と、ともに増加した。となった。肉牛・牛肉は、飼養頭数の増加や価格が高水準であったことから、３１億２０００万ＮＺドル（同1年報畜産 ２０１９２【海外：ＮＺ】

畜産の動向（１）酪農・乳業① 主要な政策

ＮＺの酪農は、温暖で降水量に恵まれた自然条件を酪農・乳業に対する国内の価格支持政策は存在しな生かし、草地を最大限に利用した放牧中心の飼養形態

い。ニュージーランド・デイリーボード（ＮＺＤＢ）である。このため、生乳生産は、牧草の生育状況と密が、２００１年９月まで、乳製品の一元輸出機能を持接に連動しており、早春となる８月に搾乳を開始し、っていたが、酪農産業の再編が行われ、同年１０月、１０月から初夏となる１２月に生乳生産のピークを迎

２大酪農協とＮＺＤＢの販売機能を取り込んだ巨大酪え、その後、次第に減少して、翌年６～７月にはほと農協（乳業メーカー）フォンテラが誕生した。

んどの搾乳牛が乾乳し分娩に備えるという、明確な季フォンテラの誕生と同時に２００１年、生乳および節型の生産体系となっている（図３）。そのため、生乳乳製品市場での競争の促進を目的とした酪農産業再編

生産の中心となる９月～翌２月の６カ月間に、年間生法（Dairy Industry Restructuring Act ２００１）が産量の約４分の３を生産する。

成立した。同法には、フォンテラの独占による弊害を回避するため、乳業メーカーの新規参入機会の付与が

図３ 生乳生産量の推移盛り込まれており、フォンテラは、集乳した生乳の一定量を、他社の求めに応じて供給することが義務付けられている。
ＮＺにおけるフォンテラの集乳シェアは、依然として８割以上を占めているものの、近年は徐々に低下しており、この義務付けの見直しに向けた議論が進められている。

② 生乳の生産動向
搾乳牛の飼養頭数は、酪農産業の再編による競争力
資料：Dairy Companies Association of New Zealand
注：年度は６月～翌５月。

ＮＺの生乳生産コストは、放牧中心の飼養形態により、世界的に見て最も低い水準にある。生産量の９５％が輸出に仕向けられる牛乳・乳製品は、ＮＺの総輸出額の約３割を占めており、酪農・乳業部門は、ＮＺの基幹産業の一つとして位置付けられている。
ＮＺは、生乳生産量では全世界の約３％にすぎないが、世界最大の乳製品輸出国である。特に全粉乳の国際市場でのシェアは約６割を占める。国内市場の規模が小さいため、生産者乳価や乳製品価格は、いずれも国際市場の影響を強く受けやすい構造となっている。の向上や国際的な乳製品需要の増加、さらに、羊・肉用牛部門から収益性に勝る酪農部門への転換などを受け、増加傾向で推移してきた。しかし、乳製品国際価格の低迷に伴い淘汰が進んだことで、２０１５／１６
年度から２年連続で減少となった。２０１７／１８年度は、乳製品国際価格の回復等を反映して増加となった（図４）。
ＮＺの酪農は、降水量に恵まれた北島のワイカト地域を中心に行われてきた。しかし、近年では、酪農経営の収益性が良好なため南島のカンタベリー地域などでかんがい施設が整備されたことから、特に南島での頭数拡大が著しかった。２０１７年１２月時点の搾乳
牛飼養頭数は、先述の通り、４９９万３０００頭（前年比２.７％増）と３年ぶりに増加となった。従来からの主産地である北島は２９５万２０００頭（同１.９％2年報畜産 ２０１９増）、新興酪農産地である南島は２０４万１０００頭（同３.８％増）と、両島とも増加となった（表１）。

年連続で前年を上回ってきたが、２０１５年以降、乳地域・区分／年度

13/14

14/15

15/16

16/17

17/18

飼養頭数（千頭）

2,990

3,021

2,986

2,896

2,952

飼養戸数（戸）

8,859

8,818

8,696

8,529

8,377

338

343

343

340

352

飼養頭数（千頭）

1,933

1,997

2,012

1,965

2,041

飼養戸数（戸）

3,068

3,152

3,222

3,219

3,213

630

634

624

611635

飼養頭数（千頭）

4,923

5,018

4,998

4,861

4,993

飼養戸数（戸）11,927

11,97011,91811,74811,590413419419414431

１戸当たり飼養頭数（頭）南島

１戸当たり飼養頭数（頭）合計

１戸当たり飼養頭数（頭）

酪農家戸数は、２００７年に乳製品国際価格が高騰して以降、２０１４年（１万１９７０戸）にかけて７

表１ 地域別の飼養戸数・頭数・規模の推移

北島【海外：ＮＺ】

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注１：各年１２月末時点。
２：搾乳牛の頭数および戸数。

生乳生産量は、これまで搾乳牛頭数の増加に加えて、価の低迷等を反映し減少傾向に転じ、２０１７年は、１万１５９０戸（同１.３％減）と、３年連続で減少した。
１戸当たり搾乳牛飼養頭数は、農家の規模拡大に伴いこれまで一貫して増加してきた。２０１６年はこういった長期的な傾向に反して減少したものの、２０１７年は、４３１頭（同４.１％増）と前年を上回った（図５）。なお、１０００頭以上を飼養する経営の全体に占める割合は、４.７％となっている。

補助飼料の給与増加による１頭当たり乳量の増加もあり、右肩上がりで推移してきた（図４）。しかし、乳製

図５ 酪農家戸数と飼養規模の推移

品国際価格の低迷を受け、生産者価格が引き下げられ生産意欲が減退し搾乳牛頭数が減少したことから、
２０１５／１６年度から２年連続で前年度を下回った。
２０１７/１８年度の生乳生産量は、搾乳牛頭数が回復基調になったものの、１頭当たり乳量が減少したことから、２０７２万４０００キロリットル（同０.１％増）と前年度並みとなった。
図４ 生乳生産量と搾乳牛飼養頭数の推移
資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注：各年 12 月末時点。

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注１：年度は６月～翌５月。
注２：搾乳牛飼養頭数は 12 月末時点。

3年報畜産 ２０１９

③ 牛乳乳製品の需給動向【海外：ＮＺ】④ 乳価の動向

ＮＺでは、最大手の乳業メーカーであるフォンテラが、８割以上の乳製品生産シェアを占める。

生産者乳価は、乳製品の輸出が主体であることから、国際相場や為替相場（ＮＺドル）の動向などに左右さ輸出相手国は、フォンテラの企業戦略と相まって、れる。

中国、東南アジア、中東、北アフリカ、ＥＵ、北米な

２０１７／１８年度（６月～翌５月）の生産者乳価

ど世界１４０カ国に及んでいる。フォンテラは、は、中国からの強い需要を背景として全粉乳価格が高２００２年に世界的な大手食品メーカー「ネスレ」と水準であったことから、６.６８ＮＺドル（前年度比合弁企業を設立し、２００３年１月から、中南米の市３.２％高)と、大幅に上昇した２０１６／１７年度に場での乳製品製造・販売を手がけている。２００７年続き上昇した（図６）。には、中国に牧場を建設し生乳生産を開始するなど、国際市場への積極的な進出を図っている。

生産コストは、２０００年代後半に入ってから、乳価の上昇を受け、放牧中心の低コスト生産が特徴のＮ

２０１７／１８年度（７月～翌６月）の主な乳製品

Ｚ酪農においても、補助飼料として濃厚飼料の給与がの輸出量のうち、全粉乳は、主要な輸出先である中国増加したことにより、微増傾向で推移してきた。しかからの引き合いが引き続き強いことから、１３６万し、２０１４／１５年度および２０１５／１６年度は、６０００トン（前年度比０.９％増）と前年度をわずか乳価低迷により、酪農家が補助飼料の給与やかんがいに上回った。一方、脱脂粉乳については、欧州で過剰施設への投資などを抑制したことから低下した 。

在庫を抱え国際需給が緩和基調で推移したことから、

２０１７/１８年度は、乳製品国際需給の改善を背景とＮＺからの輸出量は３９万４０００トン（同５.０％減）して、酪農家の増産意欲が回復し、飼料費、施設修繕・と減少した。バターについては、国際価格の高値が継維持費、賃金等が上昇し、同４.２０ＮＺドル（同続し、輸出先国での引き合いが弱まったため、４５万１２.６％増）と２年連続で増加した。

２０００トン（同５.５％減）と減少した。また、世界的に需要の伸びが好調なチーズについては、全粉乳に

図６ 生産コストと生産者乳価の推移（乳固形分ベース）生産がシフトしたことから、３３万トン（同６.３％減）と減少した。（表２）。

表２ 生乳生産量および乳製品輸出量の推移（単位：千頭、千キロリットル、千トン）
区分／年度

13/14

14/15

15/16

16/17

17/18

経産牛飼養頭数

4,923

5,018

4,998

4,861

4,993

生乳生産量

20,657

21,253

20,91420,702

20,724

バター495

481

505

476

452

チーズ

266

303

340352330

全粉乳

1,407

1,364

1,357

1,3541,366

脱脂粉乳

360419428415394

輸出量

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」、Statistics New Zealand
注１：経産牛飼養頭数は 12 月末時点、単位は千頭。
注２：生乳生産量は６月～翌５月、単位は千キロリットル。
注３：乳製品輸出量は７月～翌６月、単位は千トン。

4

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」、「Economic Survey」
注：年度は６月～翌５月。

年報畜産 ２０１９（２）肉牛・牛肉産業【海外：ＮＺ】① 牛の飼養動向

ＮＺの肉用牛生産は、草地に依存した生産体系とな肉用牛の飼養頭数の推移を長期的に見ると、収益性っており、フィードロットでの穀物肥育による生産は、の悪化による経営規模の縮小や、酪農や林業などの、ごくわずかである。

より収益性の高い部門への転換などにより、１９９５

牛肉生産が酪農の動向と密接に連動していることは、ＮＺの肉牛・牛肉産業の特徴の一つである。

年の５１８万頭をピークに右肩下がりとなっており、２０００年には右肩上がりに増加している乳用牛と逆年間の成牛と畜頭数の推移を見ると、肉用牛のと畜転した。特に２００７年以降は、乳製品の国際価格が頭数は牧草の生育が良好な春（９～１１月）から夏好調に推移したことから、肉用牛・羊から酪農への転（１２月～翌２月）にかけて増加し、冬（６～９月）換が一層進んでおり、乳用牛の増加と、肉用牛の減少に減少する。一方、と畜頭数全体の４割程度を占めるの傾向が強まっている（図８）。

経産牛は、大部分が乳用経産牛であり、乾乳期に集中して淘汰が増加することから、５月にピークを迎える

図８ 主要家畜の飼養頭数の推移（図７）。
図７ 成牛と畜頭数の推移

資料：Statistics NZ
注：各年６月末現在。

肉用牛飼養頭数は、長期的には減少傾向にあるが、資料：Statistics NZ
注：年度は 10 月～翌９月。

２０１８年６月末時点では、牛肉輸出価格が比較的好調であったことや、酪農の収益性が悪化したことなど

また、肉用牛として飼養される牛の約２割は、乳用の影響を受け、３７２万１０００頭（前年比２.９％増）種または交雑種（乳用種×肉用種）となっている。酪と２００６年以来、１１年ぶりに増加に転じた

農部門から供給される乳用種のうち、経産牛は肥育さ２０１７年に引き続き、２年連続で増加した（表３）。

れずに加工用牛肉（挽き材用）として、ＮＺ最大の輸表３ 牛飼養頭数の推移

出市場である米国を中心に輸出されている。雄子牛は、一部は肥育されているものの、多くが生後４日程度で（単位：千頭）
区分／年

20142015

2016

2017

2018と畜され、主にベビーフードやペットフード向けに仕肉用牛3,6703,5473,5333,6163,721

向けられる。

うち繁殖雌牛1,0129829549761,029

ＮＺの牛肉産業は、国内の市場規模が小さいことか

資料：Statistics NZ
注：各年６月末時点。

ら、酪農産業と同様に輸出依存度が高く、生産された牛肉のうち、枝肉重量ベースで８割程度が輸出に仕向けられている。このため、肉牛・牛肉産業も、国際市場の影響を強く受けている。

5年報畜産 ２０１９

② 牛肉の需給動向【海外：ＮＺ】

ンと大幅に増加し、冷蔵牛肉輸出全体では、日本、アラブ首長国連邦に次ぐ、３番目の輸出先国となった。

ア生産動向
牛肉生産量の長期的な推移を見ると、２０００年代

表４ 牛肉需給の推移

前半まではおおむね増加傾向にあったが、その後は飼区分／年度

養頭数の減少とともに減少が続いており、２０１０／成牛と畜頭数（千頭）

2,403

2,7222,585

2,3932,592

１１年度から２０１３／１４年度までは、６０万トン

子牛と畜頭数（千頭）

2,1292,120

1,995

1,764

1,829651を切る水準で推移した。
２０１４／１５年度は、北島の干ばつや米国向け輸出需要の高まりから、乳用牛淘汰が進展したことなどを受け、と畜頭数、牛肉生産量はともに増加した。しかし、２０１５／１６年度は、米国向け需要や乳用牛

13/14

14/15

15/16

16/1717/18

牛肉生産量（千トン）

599661633605

子牛肉生産量（千トン）

3434312830

牛肉輸出量（千トン）

391432424396431

資料：Statistics NZ、Beef + lamb NZ「Annual Report」
注１：年度は 10 月～翌９月。
注２：生産量は枝肉重量ベース、輸出量は船積重量ベース。

③ 肉用牛価格の動向の淘汰が一段落したことから、成牛と畜頭数はＮＺでは、生産された牛肉のうち８割程度（枝肉重２５８万５０００頭（前年度比５.０％減）、牛肉生産量ベース）が輸出に仕向けられることから、同国の肉量は６３万３０００トン（同４.２％減）とともに減少

用牛価格は、輸出先の経済状況や、主要決済通貨であした。

る米ドルや英国ポンド、ユーロに対するＮＺドルの為

２０１６／１７年度は、酪農の経営環境が改善し、替相場、そして最大の輸出市場である米国国内におけ乳用牛の保留が進んだことなどから、成牛と畜頭数はる牛肉の生産や価格の動向に左右される傾向がある。

２３９万３０００頭（同７.１％減）、牛肉生産量は輸出用肉用牛の生産者手取価格は、米国や中国からの６０万５０００トン（同４.１％減）と減少となった。

堅調な需要により、２０１０／１１年度以降、比較的２０１７／１８年度は、比較的高水準な肉牛取引価格高い水準を維持している。２０１７／１８年度は、１と、２０１７年後半に発生した干ばつにより牧草の生頭当たり１２４５ＮＺドル（前年度比０.６％減）と、育が悪かったことから、淘汰が増加したものとみられ前年度をわずかに下回った（表５）。

牛と畜頭数は、２５９万２０００頭（同７．８％増）、牛肉生産量は、６５万１０００トン（同７．１％増）

表５ 輸出用肉用牛の１頭当たり手取価格の推移とかなりの程度増加した（表４）。

（単位：ＮＺドル／頭）
区分／年度

イ

輸出動向

生産者手取価格

13/14

14/15

15/16

16/17

17/18

909

1,144

1,181

1,252

1,245

２０１７／１８年度の牛肉輸出量は、４３万１０００トン（同８.９％増）と、増加した（表４）。
輸出先国別にみると、最大の輸出先国である米国向けは、同国における牛肉生産量の増加に伴い年度後半は需要の減少がみられたものの、年度前半の輸出が好調であったことから、１９万２６００トン（同４.６％増）と増加した。２番目の輸出先国である中国向けは、同国における牛肉需要増に伴い１０万５１６４トン（同３４.２％増）と大幅に増加した。なお、同国向けの冷蔵牛肉輸出は、同国向け輸出量全体に占める割合は少ないものの、試験的輸出が開始された２０１６／１７
年度は１２１トン、２０１７／１８年度は２６１３ト

6

資料：Beef + lamb NZ「Farm Facts」
注１：年度は 10 月～翌９月。
注２：皮革を含む。