Thorne&Daughters (Bot River)
ソーン・ドーターズ （ボット・リヴァー）≪詳細・歴史≫『ウエスタン・ケープ州の空気と太陽を詰め込み、料理に寄り添う渾身の雫を生み出す唯一無二のブティック・ワイナリー』と評される、若き天才醸造家、ジョン・セコム氏が2012年に設立した、年間生産量はわずか20,000本の造り手です。ジョンは妻ターシャとともに自身のワイナリーを設立するに相応しい土地を探すため世界中を旅し、エルギンの地にたどり着きました。ファースト・ヴィンテージは2013年とまだ比較的新しい生産者です
が、リリースするキュヴェは軒並み90点を大幅に超え、”Wine of the Year”にもしばしば選出されるなど大変実力があり、国内外で非常に高い人気を誇ります。エルギンという長いワインの歴史を持つこの地ならではの個性を表現したワイン造りを目指しており、自らが定めた厳しい条件に見合う畑を見極め、生育状況に徹底して拘り、契約する栽培家らと共に膨大な時間を畑で過ごしながら丹念にブドウ樹の手入れを行っています。収穫後はブドウがフレッシュな状態をキープしている段階ですぐに醸造をスタートさせることを心がけており、採算度外視で最良品質を追及した醸造スタ
イルを貫く、唯一無二の実直なブティック・ワイナリー。

≪畑≫
樹齢35年～70年のヴィエイユ・ヴィーニュの畑を所有する栽培農家と契約し、毎年ブドウの状態に合わせたワイン造りをしています。この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨン・ブランとその亜種のセミヨン・グリの古樹をアッサンブラージュしたいというアイデアから「ティンソルジャー・セミヨン」が生まれ、ウエスタンケープでは珍しいルーサンヌなどを古い歴史ある区画に植えてブレンドするという挑戦によって生まれたキュヴェが、毎年高評価を受けている名作キュヴェ「ロッキング・ホース」です。

≪醸造≫
収穫のタイミングを最も重視しており、アルコール度数が高くなりすぎないように糖度バランスにも非常に気を使って区画ごとの最適な時期を見極めて収穫することを最重要視しています。収穫されたブドウは直ちに醸造所へ運び込まれ、フレッシュなうちにプレスされます。醸造工程では酵母などの添加は一切行われず、ブルゴーニュ樽（228Ｌ～600Ｌ／4～8年使用）を用いてマロラクティック発酵、熟成までを行います。テロワールを最大限に表現するため人的介入は最小限に抑えられ、新樽は一切使用しません。

ワイン名

商品コード71000522

Rocking Horse Cape White Blend
ロッキング・ホース・ケープ・ホワイト・ブレンド

VT

参考上代(税別)

2022¥5,500【キュヴェ】西ケープ州のテロワールを最大限に表現したマルチヴィンヤードのマルチセパージュ・キュヴェで、ジョン・セコム氏が追い求める深味、テクスチャー、繊細さを兼ね備えるため、畑の歴史に捉われることなく、審美眼に叶った相応しいブドウ樹が育つ区が厳選されています。
キュヴェ名は、ジョンが娘たちのために ワイン熟成に使用した古樽で作った揺り木馬に由来しています。
【①品種・産地・樹齢・土壌】セミヨン・ブラン35％ 産地：フランシュック 樹齢：39年 土壌：沖積土壌【②品種・産地・樹齢・土壌】ルーサンヌ28％ 産地：ステレンボッシュ/パールドバーグ 樹齢：13年
土壌：風化した花崗岩/粘土質【③品種・産地・樹齢・土壌】シュナン・ブラン14％ 産地：パールドバーグ 樹齢：43年 土壌：風化した花崗岩【④品種・産地・樹齢・土壌】シャルドネ13％ 産地：セレス・プラトー 樹齢：9年 土壌：粘土質【⑤品種・産地・樹齢・土壌】クレレット・ブランシュ10％ 産地：ウースター 樹齢：44年 土壌：沖積土壌【収穫】エレガントなワイン造りを目指しているため、ブドウが熟しすぎない適切なタイミングで手摘みにて行います。
【W.O.】Western Cape
【全房使用率】100％【発酵】様々なサイズのオーク古樽にて自然発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】ブルゴーニュ産古樽使用【テイスティングノート】アロマにはグリーン・パイナップル、金柑、ライムの葉などのニュアンスが感じられ、パレットには、ジンジャー、柑橘系と石果の味わい、直線的でピンと張りつめた酸がほのかに塩味を帯びた余韻へと誘います。
【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report : 95pt、Wine of the Year（White Blend）【アルコール度数】13.0％
JAN 0737186496906

商品コードワイン名71005019

Paper Kite Old Vine Semillonペーパー・カイト・オールド・ヴァイン・セミヨン

VT

参考上代(税別)

2019¥5,300【キュヴェ】かつて南アフリカで多く栽培されてきた主要品種といえば「セミヨン」でしたが、今ではあまり注目されなくなってしまいました。しかし所々の畑にはまだ古樹のセミヨンが残っており、幸運にもジョン・セコム氏はスワートランドで樹齢60年になるセミヨンに出会う機会に恵まれました。
この古樹からは、アロマティックな若いクローンには到底表現できない「深味」がもたらされます。
【品種】主にセミヨン・ブラン 少量のセミヨン・グリ ※単一畑に混植【W.O.】Swartland【産地】スワ―トランド【土壌】沖積土壌(花崗岩)【植樹】1963年【全房使用率】100％【圧搾】古いバスケット・プレス使用【発酵】オーク古樽にて野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】オーク古樽使用【テイスティングノート】アロマには乾燥した芝生、ジャスミンや花梨が感じられ、芳醇で複雑な味わいは非常にリッチで、塩味を帯びたミネラルの中に大麦や柿のようなニュアンスを感じさせます。
余韻は長く続き、正に古樹ならではの風格を感じさせてくれます。
【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report／95pt(Wine of the Year, Semillon)【アルコール度数】13.0％◆無清澄・無濾過
JAN 0781718144629

71004022

Copper Pot Pinot Noir
コッパー・ポット・ピノ・ノワール

2022¥4,200【キュヴェ】もともとジョンの妻 ターシャの実家が営むホテル専用に造られたキュヴェで、正に「お食事と楽しむワイン」【品種】ピノ・ノワール100％【W.O.】Western Cape
【産地①】オーヴァーバーグ地域の内陸の山間《土壌》主に砂岩【産地②】へメル・アン・アルド・リッジ《土壌》粘土質の多い頁岩【全房使用率】40～60％【醗酵】軽いパンチングダウンとポンピングオーバーにて優しく抽出しながら、野生酵母による自然醗酵【スキンコンタクト】約30日間【熟成】3～5年使用のフレンチオーク樽にて8カ月間【テイスティングノート】桑の実、クランベリー、ローズウォーター複雑なハーブの鮮やかなアロマが印象的で、口に含むと、美しい酸とふくよかで細かいタンニンがバランスよく口中に広がり、プラムや赤スグリ、ブラッドオレンジのニュアンスを伴う凝縮した果実味を存分に楽しめます。
【アルコール度数】13.5％
JAN 0737186496838

71006019

Wanderer's Heart Cape Red Blend
ワンダーラーズ・ハート・ケープ・レッド・ブレンド

2019¥4,500【キュヴェ】「ワンダラーズ・ハート」とは、当主のジョンが知り合いの作家にお願いして娘たちのために書いてもらった子供向けの短編小説のタイトルで、”ケープで育つということ”が描かれています。
そして正にこのキュヴェも、ジョンの「ケープらしさ」を持つ黒ブドウを使ったワイン造りに挑戦してみたいというチャレンジ精神から生まれたもので、様々な土壌が混在する西ケープ州において、それぞれの気候と土壌と品種との相性がぴったりマッチしている区画で育つ5つの品種がブレンドされています。
【W.O.】Western Cape【①品種・産地・樹齢・土壌】グルナッシュ・ノワール 66％ 産地：フール・パールドバーグ/パールドバーグ
樹齢：7年/14年 土壌：粘土質/花崗岩【②品種・産地・樹齢・土壌】ムールヴェードル 23％ 産地：ボット・リヴァー 樹齢：12年 土壌：粘土砂利質【③品種・産地・樹齢・土壌】シラー 11％ 産地：ボット・リヴァー 樹齢：12年 土壌：頁岩【全房使用率】60％【圧搾】バスケットプレス使用【発酵】開放槽にて、１日2回のパンチングダウンを行いながら約30日間、野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】オーク古樽にて9カ月間【テイスティングノート】アロマにはルビーグレープフルーツや濃い赤系のベリー、イチヂク、アカシアの樹皮やローズマリー、僅かなスパイスの香りが豊かに感じられ、華やかというよりは落ち着いた複雑な印象です。口に含むと、明るくピュアな果実味が印象的で、細かいタンニンが全体を引き締めており、杉の木やシナモンの香りを伴うフィニッシュへと誘（いざな）われます。
【評価】Tim Atkin Special Report／93pt【アルコール度数】13.5％
JAN 0781718144605