Testalonga (Swartland)
テスタロンガ （スワートランド)≪詳細・歴史≫かつて南アフリカにおけるナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリー 『ラマーズフック』 において醸造責任者を務めていた クレイグ・ホーキンス氏が、2008年に満を持して独立を果たしたワイナリーで、妻のカーラと共に経営しています。拠点はスワートランドの最北に近いピケットバーグの山麓にあり、パールドバーグなど、スワートランド
内各地の畑からブドウをソースしています。
栽培から醸造、ラベル貼りに至るまで全ての工程において徹底して手作業で行い、自身インスピレーションに忠実に従ってワイン造りを手掛ける、まさに天才肌の造り手です。国内のみならず、イギリスをはじめとしたヨーロッパ各国や、今急成長中の世界のナチュラルワインのマーケットにおいて、南アフリカを代表する自然派の生産者として、今最も注目を集め、勢いがある生産者の一人です。

≪産地・畑・栽培≫
ホーキンス氏は自社畑のブドウの他に信頼できる栽培家のブドウを購入していますが、それだけに留まらず、知人の農家も巻き込んで、西ケープ州に広く点在する放置された高樹齢の畑を耕作して、それぞれの気候や土壌に合わせた栽培管理を施し、南アフリカにおける貴重なブドウ樹をたくさん復活させています。また彼は大きな野望の持ち主で、荒れた土地や放棄された畑を少しずつ購入し、自ら巨大なブルドーザーを操縦して一から開墾し、所有畑を少しずつ広げています。
【産地】西ケープ州 コースタル・リージョン地方 スワートランド地域①Paardeberg／パールドバーグ地区 《約11ha》②Piketberg／ピケットバーグ地区 《4ha》③Bandits Kloof／バンディッツ・クルーフ地区④ Eendekuil／イェンドケイル地区【気候】乾燥した地中海性気候【土壌】花崗岩、サンドストーン【自社畑の広さ】15ha【栽培】クレイグの独自の哲学に基づいて常に自然と共生しながら、徹底したビオロジックにて入念な手入れのもと全ての畑を管理しています。
【品種】扱う品種は非常に多岐にわたっています。
白：主にシュナン・ブラン。
他にコロンバール、ヴィオニエ、マスカット・オブ・アレキサンドリア、ハルシュレベリュ など
赤：サンソー、カリニャン、シラー、ピノタージュ、ムールヴェードル、ティンタ・アマレラ など≪醸造≫
醸造プロセスにおいては最小限の干渉で見守るに留め、その年の出来を最大限に生かすワイン造りをしています。
全ての工程において添加するものは一切無く、野生酵母による自然発酵が行われ、条件の良いヴィンテージでは瓶詰め時のSO2も添加しないという徹底ぶりです。

≪キュヴェ・シリーズ≫①「Eｌ Bandito：エル・バンディート」 ：テスタロンガのフラッグシップ・シリーズ②「Baby Bandito：ベビー・バンディート」 ：2015年からスタートしたカジュアル・ライン・シリーズで、バンクシーなどのストリート・アーティスト
キュヴェに深く影響を受けて誕生したプロジェクトです。“自分で造るワインは自分の子供と同じ”という思いから ”Baby”と名付けており、名にはいずれも、子どもを勇気づける時に使われる「がんばって！」 や、「あきらめないで！」という表現が用いられています。
ラベルの女の子の写真は、クレイグが休暇で弟と一緒に訪れたベトナムで、弟が（もちろん許可を取って）撮影したものです。

Petillant
ワイン名

商品コード70129522

El Bandito I Wish I Was a Ninja petillant naturalエル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル

VT

参考上代(税別)

2022¥4,300【キュヴェ】4年がかりで商品化にたどり着いた渾身のペティヤンで初リリースは2015年。
今ではテスタロンガを代表するキュヴェになりました。このユニークなネーミングは、ちょうど仕込みや瓶詰の作業をしている時に日本との取引きがスタートし、担当者と「忍者」の話題で盛り上がったことから名付けられました。
ラベルはクレイグが友人宅でBBQを楽しんでいるときに撮影したもので、友だちと過ごすときの心弾む気分を、このワインを飲みながら感じて欲しいいう思いが込められています。
【品種】コロンバール100％【タイプ】白発泡 （ペティアン）【産地】ウェリントン
【畑】オーガニック栽培を専門とする栽培家エドモンド・オットーレ氏が所有する畑で、植樹された当時から徹底して無農薬で管理されてきました。
すぐ側に川が流れており冷涼さを保つことができるためブドウはストレスを感じにくく、適度な酸度を持つｐHの低い最適なブドウが実ります。
【土壌】風化した花崗岩【畑立地】標高257ｍ、西向き【植樹】1998年【仕立て】トレリス(垣根仕立て)【収穫】手摘み【収量】50hl/ha【醸造】「メトード・アンセストラル方式」 ステンレスタンク（グラスファイバー製）を用いて4℃にて、7回澱引きを行いながら発酵。
残糖分60g/Lの時点で打栓し、10カ月間瓶内二次発酵と熟成。
デゴルジュマン（澱引き）時に別に取っておいた同じワインを加え（補酒）、王冠で打栓。
【テイスティングノート】フレッシュな洋ナシやライムの皮などのニュアンスのある酸が生き生きとしており、複雑味のある果実味とミネラル、酸と発泡のバランスがよく、軽やかで溌溂とした印象です。
【飲み頃】若いうちに飲むのが好ましいでしょう。
【アルコール度数】9.5％◆SO2無添加・無清澄・無濾過
JAN 7070334463508

Petillant
ワイン名

商品コード70129723

El Bandito I am the Ninja petillant naturalエル・バンディート・アイ・アム・ザ・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル

VT

参考上代(税別)

2023¥4,600【キュヴェ】古樹のシュナン・ブラン100％を用い、ドライで丸みのある仕上がりです。ラベルの写真はロンドンに住む友人が近所に住む犬「レイラ」を撮影したもので、いたずらっ子なのに真面目な表情を装っている様子が、このワインのイメージにぴったりだということで採用されました。
【品種】シュナン・ブラン100％【タイプ】白発泡【産地】Piketberg／ピケットバーグ地区【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理のシュナン・ブランの畑の中で最も古い区画です。川に隣接した区画のため、樹の成長期に充分な水分の供給が可能なため凛とした酸があります。
【広さ】4ｈａ【標高】95ｍ【土壌】風化した砂岩質【植樹】1961年：テスタロンガの扱うシュナン・ブランで最も古樹【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】45hl/ha【醸造】「メトード・アンセストラル方式」 ステンレスタンクを用いて4℃にて、25～30日間静置し、澱引き後、徐々に温度を上昇させゆっくりと醗酵を促し、残糖分35g/Lの時点で打栓し、10カ月間瓶内二次醗酵と熟成。デゴルジュマン（澱引き）時に別に取っておいた同じワインを加え（補酒）、王冠で打栓【アルコール度数】10.5％◆SO2無添加・無清澄・無濾過
JAN 7070334498197

Baby Bandito White Wine
ワイン名

商品コード70142123

Baby Bandito Keep on punching
ベビー・バンディート・キープ・オン・パンチング

VT

参考上代(税別)

2023¥3,900【キュヴェ】キュヴェ名の「Keep on Punching：（パンチし続けろ）」は、クレイグのホッケー仲間の友人が、試合で厳しい状況に追いこまれた時によく使う言葉だそうです。👆「I am the Ninja」と同じ畑の古樹のシュナン・ブランで造られています。
【品種】シュナン・ブラン100％【産地】Piketberg／ピケットバーグ地区【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理のシュナン・ブランの畑の中で最も古い区画です。川に隣接した区画のため、樹の成長期に充分な水分の供給が可能なため凛とした酸があります。
【広さ】4ｈａ【標高】95ｍ【土壌】風化した砂岩質【植樹】1961年：テスタロンガの扱うシュナン・ブランで最も古樹【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収量】50hl/ha【収穫】手摘み【全房使用率】100％【醗酵・熟成】ともに古いフードル（3,500L）とステンレスタンク（2,000L）を使用。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.0％◆無清澄
JAN 7070292775675

70143023

Baby Bandito Stay Brave
ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ

2023¥3,900【キュヴェ】テスタロンガのフラッグシップ・キュヴェ 「エル・バンディート スキンコンタクト シュナン・ブラン」と同じ造りの「ベイビー」バージョンです。ステイ・ブレイヴとはまさに自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときの表現です。
【品種】シュナン・ブラン100％【産地】アボッツデール地区【畑】2014年に栽培放棄畑を見つけたクレイグが、所有者と交渉して一から手入れをして復活させて、完全な有機栽培で管理している畑です。海から30kmほどの場所にあるからなのか土壌由来なのか、この畑のブドウには明確な塩味があり、それがワインに個性を与えています。
【広さ】1.5ｈａ【標高】220ｍ【立地】東向き【土壌】風化した花崗岩【植樹】1981年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】40hl/ha【全房使用率】0％：すべて除梗【醗酵】開放槽（1,500L）にてセラー温度を下げた室温で長期間の自然醗酵【スキンコンタクト】14日間【熟成】オークのフードル(3,300L)と古樽(1,500L)に分けてまず4カ月間熟成させ、ブレンド後に、グラスファイバー製タンク(10,000L)にてさらに寝かせる。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】11.5％◆無清澄
JAN 7070334463485Baby Bandito Red Wine
ワイン名

商品コード70142823

Baby Bandito Follow your dreams
ベビー・バンディート・フォロー・ユア・ドリームス

VT

参考上代(税別)

2023¥3,900【キュヴェ名】「Follow Your Dreams／夢を追いかけろ」は世界的に有名な正体不明のストリート・アーティスト、バンクシーの言葉で、バンクシーは「全てのアートは盗まれたものだ」と発言しているため、その彼の言葉をあえて”盗んで”名付けられました。
【品種】カリニャン 100％
【産地】パールドバーグ地区【栽培】有機栽培。葉をできるだけ残し、ブドウが日に焼けないように配慮しながら管理しています。
【畑】乾燥した土壌にしてはかなり樹勢のよい区画で、大粒で果汁たっぷりの高品質なブドウが実ります。
【標高】220ｍ【立地】北向き【土壌】風化した花崗岩【植樹】2001年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】40hl/ha【全房使用率】100％【醗酵】カルボニック・マセレーションは行わず、ブドウは破砕しステンレスタンクにて12日間かけて自然醗酵。
【熟成】2つの古いフードル（3,500L）と古樽（500L）使用【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.5％◆無清澄
JAN 7070292775637

70144123

Baby Bandito Chin Up2023

ベビー・バンディート・チン・ナップ¥3,900【キュヴェ】「Chin Up」は、自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときに使う表現のひとつです。
【品種】サンソー 100％
【産地】アポッツデール地区【畑】「Rick Mcgrindle Farm」 粒が大きく果皮の薄いデリケートなブドウが実ります。2016～2018年の干ばつ期に一番その影響を受けた畑ですが、今は徐々に回復し、今ヴィンテージはしっかりとした収量がありバランスの良いワインに仕上がりました。
【栽培】有機栽培【標高】220ｍ【立地】東向き【広さ】3.0ha【土壌】風化した花崗岩【植樹】1981年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】25hl/ha【全房使用率】0％：すべて除梗【スキンコンタクト】開放式のステンレスタンク（2,000Ｌ）にて12日間【醗酵】コンクリートタンク（5,000Ｌ）とステンレスタンクに分け、若干高めの常温で少し強めに抽出を心がけ、野生酵母による自然醗酵【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.5％◆無清澄
JAN 7070334463478

Raffine PB Wine
ワイン名

商品コード70141123

Raffine Rosé
ラフィネ・ロゼVT

参考上代(税別)

2023¥3,800【キュヴェ】毎年クレイグとカーラ夫妻が弊社のためだけに造ってくれているスペシャル・キュヴェです。今回は自身のベースである
Bandits Kloofにて、2018年に植樹したグルナッシュ・ノワールからの初ヴィンテージとなりました。
【ラベル】ラベルの写真は春にクレイグのファームで一斉に野生の花が咲き始めた時に自身が撮影したものです。
【品種】グルナッシュ・ノワール 100％
【産地】スワートランド地区【区画面積】0.75ha【畑立地】南西向き【標高】350m【植樹】2018年【土壌】風化した砂岩【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】25-30hl/ha【全房使用率】100％【醗酵】500Lの古樽にて、野性酵母による自然醗酵【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】11.0％◆無清澄・無濾過
JAN なしRaffine PB Wine
ワイン名

商品コード70171123

Mielie Magenta
ミーリー・マジェンタ

VT

参考上代(税別)

2023¥3,800【キュヴェ】「Mielie=ミーリー」とはアフリカーンス語でトウモロコシの意味。同時にクレイグとカーラのお嬢さん、「Camilla=カミーラ」の愛称でもあります。トウモロコシは南アフリカの代表的な食物の一つですが、彼女の名前を入れたワインを作ることで、彼女の愛称を歴史に刻むことにしました。このワインを飲むときは笑顔で、そして「ブライ=南ア式BBQ」を「ミーリー」と一緒に楽しんでもらいたいという願いが込められています。
【品種】ピノタージュ100％【産地】パールドバーグ地区【栽培】有機栽培【標高】300ｍ【土壌】風化した花崗岩【植樹】2001年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】50hl/ha【全房使用率】0％：すべて除梗【スキンコンタクト】開放式のステンレスタンク（2,000Ｌ）にて8日間【醗酵】古樽（500Ｌ）にて、常温で野生酵母による自然醗酵【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.0％◆無清澄
JAN 7070293070854

El Bandito White Wine
ワイン名

商品コード70130122

El Bandito Cortez Chenin Blanc
エル・バンディート・コルテーズ・シュナン・ブラン

VT

参考上代(税別)

2022¥6,800【キュヴェ名】ミュージシャン、ニール・ヤングの “Cortez the Killer”という曲からインスパイアされています。
ワインのイメージに合わせ、毎年ラベルのデザインを変えています。2022年のラベルは、愛娘のカミーラが撮影した写真を使用しました。部屋に散らかるジグソーパズルのピースが皮のテーブルクロスの上にあったものを、いたずらでスマホを使って撮影したものです。
【品種】シュナン・ブラン 100％
【産地】パールドバーグ地区【畑】非常に複雑な土壌のため、良年か不作かに関わらず他のキュヴェには見られない緊張感が与えられます。
【栽培】2001年からオーガニック栽培【標高】200m【立地】北向き【土壌】分解した花崗岩：クオーツやケイ石が多い。
【植樹】1972年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【2022年】樹の生育期に理想的に多くの雨が降りました。収穫期は非常に暑く乾燥したために、酸は比較的まろやかで柔らかい印象になりました。若干早めに飲んでも美味しいヴィンテージでしょう。
【収穫】手摘み【収量】40hl/ha【全房使用率】100％【醸造】4つの古いフードル樽（500L）とステンレスタンク（1500L）1基
6か月間、野生酵母による常温自然醗酵を行い、熟成させた後ブレンドし、古樽とステンレスタンクに戻して休ませます。
目の粗いセルロースシートを使って濾過。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.0％◆無清澄
JAN 7070292744688

70131222El Bandito Skin Contact Chenin Blanc
エル・バンディート・スキン・コンタクト・シュナン・ブラン

2022¥6,800【キュヴェ】創業当時から手掛け、クレイグが最も自信を持って送り出しているフラッグシップ・キュヴェです。
毎年試行錯誤を繰り返した結果、スキン・マセレーションによる絶妙な香りのバランスのスウィートスポットを見つけ出すことができました。
また、エレガントさの追求のため、スキン・マセレーションの期間を今までよりも短縮しています。
【品種】シュナン・ブラン100％【産地】パールドバーグ地区【畑】1972年植樹の灌漑無しのブッシュヴァイン。
【標高】200m【立地】東向き【土壌】分解した花崗岩【収穫】他のキュヴェよりも少し早い時期に手摘みにて行う【収量】40hl/ha【2022年】比較的雨が多く、健康的でバランスのよい芳醇な房が実るよい年になりました。
【全房使用率】0％：全て除梗【醸造】開放漕（1500L）にて16℃の室温で8日間果皮と共に野性酵母による自然醗酵の後、フードル樽(3000L)にて11カ月間熟成。目の粗いセルロースシートを使って濾過。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】13.0％◆無清澄
JAN 7070292744701

El Bandito White Wine
ワイン名

商品コード70132122

El Bandito Lords of Dogtown
エル・バンディート・ローズ・オブ・ドッグタウン

VT

参考上代(税別)

2022¥6,800【キュヴェ】耕作放棄されていた畑をオーナーと共に再生し造り上げたクレイグ渾身のキュヴェです。
僅か300本のみの生産量のためSO2不使用で、南アフリカ国内とラフィネの独占キュヴェです。
キュヴェ名は、ここBandits Kloofで、野生のヒヒや家畜のロバや牛、愛犬たちが、我が物顔でくつろぎながら過ごしていることから、彼らに親しみを込め、「社交的」という意味を持つ「ドッグタウン」と名付けました。
ラベルの写真は妻のカーラが散歩の途中で撮影したもので、動物たちはまるで撮影会のようにカメラに向かってポージングをしていたと言います。
【品種】シュナン・ブラン 100％
【産地】パールドバーグ地区【栽培・管理】オーガニック。剪定したのち手作業でブドウ樹の回りのみ除草しますが、吸枝は行いません。
【畑】長年耕作放棄され荒れ果てていましたが、クレイグが丹念に手入れを施し、畑のオーナーと共に懸命に管理してきました。
その結果、ごく少量ですが非常に美しく凝縮したブドウが実るようになりました。
【畑面積】2ｈa（わずか14列のみ）【畑立地】東向き【標高】100ｍ【土壌】分解された花崗岩【植樹】1981年【2022年】比較的しっかりと降った雨のおかげで健康的でバランスのよい芳醇な房が実り、今までになく収量の多い年になりました。
【収量】30hl/ha【収穫】手摘み【全房使用率】100％【醗酵】フレンチオーク古樽（400Lと500L）にて野生酵母による自然醗酵で醗酵【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.0％◆SO2無添加・無濾過・無清澄
JAN 7070334498180

70131522

El Bandito Sweet Cheeks
エル・バンディート・スイート・チークス

2022¥6,800【キュヴェ】「エル・バンディート」シリーズの白ワインの中で最もフローラルなワインです。毎年のようにこの畑の甘いブドウの実をつまみ食いしに来る子供たちへの愛情をこめて「甘い頬っぺた」と名付けました。
【品種】マスカット・オブ・アレキサンドリア 100％
▶食用として人気の品種ですが、スキンコンタクトで試作したところ面白い出来になったため、スキンコンタクトに耐えうるほどまでしっかりと果皮が熟した良年のみ生産しています。
【産地】パールドバーグ地区 ： このエリアの中でも特に雨量が多く湿度が高いため、ふくよかで大粒の実がなり、完熟します。
【畑立地】東向き【標高】200ｍ【土壌】分解された花崗岩【植樹】1952年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収量】20hl/ha【収穫】手摘み【全房使用率】0％ （除梗100％）【醗酵】10日間果皮と共にフレンチオーク古樽（500L）にて野生酵母による自然醗酵。
目の粗いセルロースシートを使って濾過。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】12.0％◆無清澄
JAN 7070292775699

70131722

El Bandito Mangalizaエル・バンディート・マンガリーザ

2022¥6,800【キュヴェ】クレイグがかつてオーストリアとの国境近くのハンガリーで修業していた頃の経験を生かして造られたキュヴェで、ハンガリーの国宝の"Sheep Pig"と呼ばれる羊のような容貌が愛らしい「マンガリッツァ豚」が彼の大のお気に入りであることから名付けられました。ラベルの写真は、彼の愛犬に追われていたネズミをクレイグが助けてやったところをクレイグ自身が撮影したものです。
【品種】ハルシュレヴェリュ100％ ： 独自の芳香とオイリーな質感、調和のとれた酸が美しいワインを生み出します。
【産地】パールドバーグ地区【畑】南東向き斜面に位置しており、同じ「エル・バンディート」シリーズの「コルテーズ」や「スイート・チークス」の畑に隣接【標高】100ｍ【広さ】0.5ｈａのみ【土壌】花崗岩
【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【植樹】1971年【収量】30hl/ha【収穫】手摘み【全房使用率】100％【醗酵】フレンチオーク古樽（500Lと225L）にて野生酵母による自然醗酵。目の粗いセルロースシートを使って濾過。
【マロラクティック醗酵】100％【アルコール度数】13.0％◆無清澄
JAN 7070334463515

El Bandito Red Wine
ワイン名

商品コード70133517

El Bandito The Dark Side
エル・バンディート・ザ・ダーク・サイド

VT

参考上代(税別)

2017¥4,800【キュヴェ】ラベルは最もシンプルですが、白と黒のコントラストで、味わいのとおりのシラーの力強さを表現しています。
【バックラベル・メッセージ】10 days Maveration / ”I hope that someday we will be able to put away our fears andprejudices and just laugh at people." - Jack Handey★「いつの日か、恐れや偏見を捨てて、ただ人を笑わせることができるようになるといいな。」-ジャック・ハンディー／これもシュールな詩で人気のアメリカのユーモリストの言葉です。
【品種】シラーズ 100％
【産地】パールドバーグ地区【畑面積】0.75ｈａ【畑立地】南東向き【標高】200m【植樹】2000年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【土壌】粘土質の多い花崗岩：保水性に富み、特に乾燥した年にも豊かな果実が実る【収穫】手摘み【収量】40hl/ha【全房使用率】100％【発酵】開放槽（1500L）にて8日間、野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク樽（500L）使用【テイスティングノート】しっかりと濃度を感じるシラー特有のベリーと野性味のある香りで、美しい酸が、そのアロマと純度の高い果実味の余韻を牽引しています。
タンニンは細かく、ブドウのエキス分がしっかりと凝縮しており、重すぎずエレガントなシラーです。
【アルコール度数】12.0％◆無清澄
JAN なし70135018

El Bandito Monkey Gone to Heaven
エル・バンディート・モンキー・ゴーン・トゥー・ヘヴン

2018¥4,800【キュヴェ】ムールヴェードル独特の微粒子のようなサラサラとした質感のタンニンが特徴的です。
キュヴェ名はクレイグのお気に入りのアメリカのロックバンド 「ピクシーズ」 の曲名 『Monkey Gone to Heaven』から名付けられており、歌のテーマである 「宇宙の中での人間の存在意義と環境保護に対する困惑」 に共感したそうです。
ラベルの写真はクレイグの友人がアメリカの 「バーニング・マン・フェスティバル」 で撮影したもので、彼の妻が自転車をこいでいる砂漠の砂があまりにも細かく、このワインの繊細なタンニンのイメージと似ていることから採用されました。
【バックラベル・メッセージ】Stems are good for tannin perception / If the ground is not cold then everything is going to burn.
★地面が冷えていなければ、すべてが燃えてしまう。
【品種】ムールヴェードル 100％
【産地】アボッツデール地区【畑面積】1ha【畑立地】南東向き【標高】150ｍ【土壌】粘土質が多めのコーヒークリップを含む花崗岩【植樹】2001年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【収量】20hl/ha【全房使用率】100％【発酵】開放槽にて8日間、野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク樽（500L）使用【マロラクティック発酵】100％【2018年】干ばつの只中の年でしたがこの区画は一番最後に収穫するため、良い意味で凝縮し、エレガントなダスティーさを伴う房が実りました。
【テイスティングノート】アロマにはミントやスミレ、ブラックペッパーなどがしっとりと落ち着いて感じられ、プロヴァンス地方の、例えば偉大な「バンドール」のような、強すぎずエレガントなエキス分を味わえ、ほどよい酸と丸みのあるタンニンのバランスが良く、余韻に優しく広がるミネラルが印象的です。良い意味で素朴なスタイルと言え、食事にしっかりと寄り添うでしょう。
【マリアージュ】鹿やイノシシ、ラムなどの赤身のお肉のローストや、リッチな味わいのシチュー、アプリコットジャムなど【アルコール度数】12.5％◆無清澄
JAN なし