産 直コミュニケーション

東料産直レター2018. 1月号 vol. 92

迎春

新 年のご挨 拶 を 申 し 上 げ ま す

おかげさまで「東料産直」も九度目の春を迎えることが出来ました。これまで日本各地の様々な地域の生産者と出会い、個性豊かな食材を皆様にご紹介し、お使いいただくことが出来ました。

こ れ も ひ と え に 皆 様 の ご 支 援 の 賜 物 と 感 謝 し て お り ま す 。産 地 の 想 い ま で お 届 け す る よ う な

日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

を旨に、これからも全国津々浦々の魅力溢れる食材をご紹介してゆく所存でござい“ます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!

産地直想

”

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚島根 マフグ
値段も手ごろで使い勝手の良い「身欠きマフグ」
島根県浜田市ではキンフグ、
トラフグとともに沖合底曳網漁業で▼身欠き（ドレス）のマフグ

漁獲されます。
マフグは皮の表面が滑らかで、そのため「なめフグ」とも言われ、
主にチリ鍋用に使われます。刺身はよく昆布締めにして刺身にします。
産地では刺身、チリ鍋のほかに唐揚げや塩焼き、煮こごり、白子の味噌椀や塩焼きなどで食されています。
状態は身欠きでお届けいたします。 身欠きにして１匹の目方は約５００ｇ～７００ｇとなります。

▼

マフグの刺身▼ふっくら旨味のある唐揚げ

ふぐ加工製品取扱届出済票▼
浜田港に水揚げされるマフグ

写真提供：島根県水産技術センター

商品名
マフグ（身欠き処理）

内容
0.2～0.5kg ／ 1kg あたり価格（税込）￥2,200～3,700
送料：￥1,760～▼

島根 浜田港の鮮魚
山陰の海の恵みをお届けします
浜田漁港は島根県内唯一の特定第３種漁港です。
古くから底魚資源を対象とした沖合底曳網漁業と、浮魚を対象とした中型まき網漁業が基幹産業です。その他、一本釣、定置網漁業があり、陸揚げされる魚種は多岐にわたっています。
浜田港で水揚げされた、山陰沖の日本海の豊かな恵みをご紹介します。
この先特にお勧めなのが、脂がのった「大穴子」、お刺身でも味わっていただきたい「身欠きのマフグ」、下処理も承ります「アンコウ」です。
その他の魚種の一部も記載いたしますが、記載に無い魚種やサイズ、処理方法等、ご不明な点がございましたらお問い合わ
せください。

商品名①マトウダイ（生食可）②大穴子（鮮度次第生食可）
③ノドグロ
（生食可）
④ウチワエビ（〆物）⑤ミズガレイ（生食可）⑥アンコウ（鮮度次第生食可）
⑦マダイ
（生食可）
⑧ヒラメ
（生食可）
⑨アマダイ 大（鮮度次第生食可）

2

内容
0.5 ～ 1.5
0.5 ～ 1.5up
0.4 ～
0.1up
0.4 ～
1.0 ～ 8.0up
0.5 ～ 5.0up
1.0 ～ 5.0up
0.6 ～ 1.0

価格
（税込）
1 ㎏あたり ￥1050 ～ 1800
1 ㎏あたり ￥2000 ～ 3000
1 ㎏あたり ￥5000 ～1 ㎏あたり ￥2500 ～ 3000
1 ㎏あたり ￥2200 ～1 ㎏あたり ￥1500 ～1 ㎏あたり ￥1300 ～ 2500
1 ㎏あたり ￥1500 ～ 3000
1 ㎏あたり ￥4000 ～ 5500
送料：￥1,760～

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三陸産 アカモク新芽（生）魚山口 とらふぐ生ハム

宮城 アカモク（冷凍）

冬だけの楽しみ、アカモクの新芽

ふぐの旨みを凝縮した
無添加生ハム

免疫力を強化するヌメリ成分「フコイダン」がモズクの２倍、脂肪燃焼効果が海草の中で最も豊富なアカモク。特に一年の中でもこの季節だけ採れる「新芽」は柔らかく美味。
採れたてを生でお届けします。すぐにお使いにならない分は、冷凍保存し、使用する際に湯通しし、お好みの食感にたたいて召し上がってください。

添加物を一切使用せずに本来の味を引き出した商品です。自然の味をそのままに、化学調味料を一切使用せずに天然塩ときび砂糖のみで味付けしたとらふぐの生ハムです。ブロックとスライスがお選びいただけます。

出荷と取扱時期 ①12月～2月上旬②通年
商品名
内容①三陸産アカモク新芽（生） 1kg②三陸山アカモク（冷凍） 1kg

出荷と取扱時期 通年
価格
（税込）
￥875
￥945
送料：¥1,296 ～商品名
内容①とらふぐ生ハム（ブロック） 70g②とらふぐ生ハム（スライス） 70g

宮城 東名（とうな）の一年牡蠣

愛媛 真珠の貝柱

味、身入り共に秀逸！
実は益々美味しい時期です

海と共存しながらいただく、
貴い恵み

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ1月前後～3月頃の真牡蠣は、殻一杯に詰まった身が更に濃厚な味わいに。種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕
生日も分かります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

10 月～3 月
20 個
2～3日後

商品名
①東名の一年牡蠣（殻付き）②東名の一年牡蠣
（むき身）③東名の一年牡蠣
（むき身）

内容
20 個
500g
500g × 2p

価格（税込）￥3,500￥4,180
送料：¥923 ～宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
※真珠は付きません

価格（税込）¥4,086¥1,944¥3,888
送料：¥1,134 ～

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格
（税込）
¥4,050
送料：¥1,404 ～三重 凍眠伊勢海老

長崎 島原塩蔵さしみわかめ、
塩蔵茎わかめ

解凍時に細胞を壊さないので、ドリップも出ず凍結前の鮮度にしなやかで滑らかさが特徴の、
有明海の最高級わかめ「リキッドフリーズシステム凍眠」（－35～45度まで下げた低温アルコールに真空パックした食材を漬込
む急速冷凍）
により、抜群の鮮度を保ったまま冷凍出荷。
１年を通して品質と価格の安定も可能になりました。
１匹ずつ真空個包装
しておりますので、真空袋のまま流水解凍してください。

もっとも安定したわかめが収穫できる時
期に期間限定で収穫されたわかめで製造します。なめらかな葉に加え、茎の部分だけを湯通し塩蔵した２種をご用意。その栄養価と歯ごたえなどで健康志向の主婦の方に人気の商品です。

出荷と取扱時期 通年
商品名①凍眠伊勢海老②凍眠伊勢海老③凍眠伊勢海老
④凍眠伊勢海老内容
150／200g
200／250g
250／300g
350／400g

価格（税込）
1kg当たり￥8,500
1kg当たり￥8,800
1kg当たり￥8,800
1kg当たり￥8,800※送料：5kg 以内￥756～

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
4～5 日

商品名
①島原塩蔵さしみわかめ②島原塩蔵茎わかめ

内容
1kg
1kg

価格（税込）￥1,728￥694
送料：¥1,198 ～滋賀 琵琶湖産氷魚

栃木 ホンモロコ

春にしか味わえない「琵琶湖の宝石」

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

春光にキラキラと輝く透明なその姿は琵琶湖の宝石といわれます。氷魚は、自然に寄り添いながら伝統漁法を営み続ける漁師達が大切に付き合う琵琶湖からの恵みです。春だけの琵琶湖の味
わい、天ぷらがお勧めです！

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

最 低 ロ ッ ト １kg
出荷と取扱時期 12月～3月
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後
商品名
氷魚

内容
1kg

価格
（税込）
¥3,600/1kg
送料：¥810 ～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホンモロコ

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～3

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青果

北海道 ゆり根茨城 宮本三兄弟のれんこん

メロンより甘い！高糖度ゆり根

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2kg
2～3日後

商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥650～

栃木 にっこり梨

茨城 紅菊芋超大玉で春まで楽しめる「梨のアンカー選手」！

「天然のインスリン」と呼ばれる高機能食材

大玉でみずみずしく、甘さと食感のバランスに長けた品種で、春先まで楽しめるのが特徴です。生ハム巻き、青魚の煮つけ、すりおろして手羽元煮など、生食はもちろん様々な料理にご活用ください。

菊芋は、イヌリンという血糖値のコント
ロールに大変有効とされている成分が豊富です。特に紅菊芋は一般的な白菊芋よりもイヌリンなどの栄養成分がより多く含まれます。フレンチやイタリアンでは「トピナンブール」と呼ばれ、国産は希少です。

出 荷と取 扱 時 期

10月～2月

商品名
①超特大
②８L

内容
5kg 箱
5kg 箱

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥7,200￥5,040
送料：¥800～

11月～3月

商品名
紅菊芋

内容
1kg

三重 横輪いも島根 あすっこ

つきたてのお餅のような粘りと甘味が特徴

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオ
リジナル野菜昭和初期、九州から種芋が渡り、伊勢の山間の里「横輪町」で栽培されてきました。すりおろすと、ねっとりとした粘りに加え、優しく上品な甘味をお楽しみいただけます。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
横輪いも

11月～3月内容
2kg ／ 5～6 個価格（税込）￥3,500
送料：¥756～

12月～4月中旬
冷蔵

商品名
あすっこ

内容
130g×10 袋

秋田 生とんぶり

新潟 岩沢いも畑のキャビアと呼ばれる
大館の特産品「地元在来の芋を残したい」の想いから

出 荷と取 扱 時 期

商品名①生とんぶり②生とんぶり（真空）①10月～3月②通年

内容
1袋
1袋

価格（税込）￥220￥260
送料：￥764～

価格
（税込）
￥720
送料：¥800～

葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど

比内地域の沢村や日詰集落の畑で古くから栽培されているホウキ草の実で、刈り取った後、乾燥･ゆでる、水洗い、皮むきなどの作業を経て製品となります。長いもや和え物との相性が良く、プチプチとした歯触りも楽しめます。

4

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。

価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080～

一般的な里芋に比べ、1つ30g前後と小ぶりながらも強い芋の風味を持っています。昔から種芋をつないできた在来の里芋で、アクも強いのですが、食べた風味は実に素朴で畑の景色が目に浮かぶようです。肌寒くなるこの季節に昔ながらの個性を持った岩沢いもで煮物や鍋など
いかがでしょうか。

商品名
岩沢いも

内容
1kg

価格（税込）￥1,440
送料：¥1,280 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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熊本 幻の湯島大根の山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜

小さな島で栽培される、大きな大根

煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。
10月～
1kg
3～4日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
漆野いんげん内容
1kg

熊本県上天草市の離島、湯島。寒風の強い気候と、肥沃で柔らかい土によって1本２kg超の大きさに育ちます。
水分が多く、甘味が高く、型くずれしないのが特徴。現在は栽培農家が減少し、希少なものとなりました。地元の物産館でもすぐに売り切れるほどの人気野菜です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

価格（税込）￥5,760
送料：￥1,000～

12月10日～3月
5本（約2.5～3kg超／1本）
3 ～4 日後

商品名
幻の湯島大根内容5本

長野 天然セリ、天然クレソン

栃木 味恋とまと山から採取し直送の天然山菜

手塩にかけて完熟出荷

一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！

パリッとした食感、口に広がる甘味とや
わらかな酸味の秀逸トマト。
産地である那須塩原市は、北関東でも日射量の多い土地。寒いながらも日射量に恵まれ、じっくりと時間をかけて甘味と酸味を合わせ持つトマトが育ちます。

注 文 時 最 低ロット

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

500g～

商品名
①セリ
②クレソン

内容
100g
100g

価格（税込） 送料別
￥360
￥400

スィートスプリング①12～2月②12～3月（ハウス）3～5月（露地）
保 存 方 法 な ど 新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
注 文 時 最 低ロット ①5kg②3kg
配達
日 3～7日後
出 荷と取 扱 時 期

内容
5kg（20 個前後）
3kg（8 ～ 12 個）

11月～7月2kg
2～3日後
内容
2 ㎏（約30 個）

不知火
価格
（税込）
¥2,880¥4,464
送料：¥756 ～

西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 ～ 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L～3S まで 6 サイズございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

11月下旬～3月
15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4～5日後
内容
5kg
10kg

北海道 熟成エゾシカ肉

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。細挽きミンチは、骨の食感を少し残した3度挽きで仕上げています。
通年①冷蔵6日②③冷凍364日①出荷（月・木）到着（火・金）②2日後③着日の7日前までに注文

商品名①若鳥 腸抜き（チルド）②若鳥 腸抜き③親鳥 細挽きミンチ

内容
価格（送料・税込）
110g～140g×12 羽 ¥6,180
180g～220g× 8 羽 ¥4,500
500g×4p¥3,930価格（送料・税込）¥4,500¥8,800肉

愛知 うずら肉＆細挽きミンチ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

価格
（税込）
¥4,032
送料：¥618 ～黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ

毎年人気の熊本産柑橘

商品名①スイートスプリング②不知火（デコポン）

商品名
味恋とまと

価格（税込）¥2,020
送料：¥1,120 ～鹿児島 種子島安納蜜喜

熊本 熊本柑橘2種
清美とポンカンから生まれた「不知火」と、はっさくと温州みかんから生まれた「スィートス
プリング」をご紹介。不知火は味が濃く、高糖度。スィートスプリングは爽やかな酸味と甘みが特徴でバランスの優れた品種です。

青果

うるし

山形 漆野いんげん

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,3205

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肉

長野 いのしし肉島根熊本 鮮馬刺し処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。いのしし肉は、高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野
趣あふれるいのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、くさみのない上質な状態でお届けいたします。

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
①ロース上級②バラ上級※スライス加工料500円/kg

注文時最低ロット配達日
内容
1kgあたり1kgあたり

1kg
2～3日後

価格
（税込）
¥8,100¥6,750送料：￥1,195～出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
①A 赤身ミニ（冷凍）②ロースミニ（冷凍）内容
100g×10 パック
100g×10 パック

加工品

山形 リンゴジュース・洋梨ジュース

長野 生芋こんにゃく（いもうま）

創業九十年の果樹専業農家から届く、季節のブレンドジュース

気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています「ふじ、紅玉、4-23、グラニースミス、ジョナゴールド」、「つがるとさんさ」、「ラ・フランス、ル・レクチェ、シルバー
ベル」など、季節ごとに収穫された品種をブレンドした
リンゴジュースと洋梨ジュースです。果物王国やまがたの中でも特に豪雪で知られる最上地方の激しい寒暖差は果実を甘く、味わい深くしてくれます。九十年という長い歴史をもつ果樹園に育つたくさんの実りの、楽しく賑やかな美味しさをお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期①②通年③1月～

商品名
内容①季節のブレンド（りんご） 1ℓ②季節のブレンド（洋梨） 1ℓ③フジ
1ℓ

価格（税込）¥1,327¥1,450¥1,225
送料別途

価格
（税込）
¥10,125¥10,125
送料：¥1,130 ～味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送します。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
生芋こんにゃく

通年
冷暗所で2ヶ月（冷凍不可）
1ケース
（15p）
3～4日後
内容
1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 ～長野 国産大豆100％豆腐

長崎 「食べる藍」
シリーズ

希少な国産大豆100％で作ったこだわりの豆腐

藍を食べる、という古くから伝わる健康の知恵をぜひお試しください。

国内数箇所の契約農家から仕入れた大豆をブレンドし、各豆ごとの特徴を生かすため豆腐により配合を変えて使用しております。
また、揚げ物には熊本産の純菜種油を使用。豆の甘味と油の香ば
しさをお楽しみください。

生産者自らが育てた藍を使用し、「食べる藍シリーズ」
として様々なラインナップをご用意しました。収穫した藍は小浜の透き通った水で洗い、乾燥、袋詰めまでをひとつひとつ手作業で行っています。
藍は農薬・化学肥料不使用にこだわり、藍と合わせる食材は、小浜に面する橘湾の自然塩、長崎県産のうるめいわし、
島原産の昆布など、
地元の信頼する方々が作る食材を使用しています。

③

出 荷と取 扱 時 期
商品名
①油揚げ
②厚揚げ
③よせ豆腐
④豆乳
⑤ゆり根がんも6

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後①②③通年④11月～4月⑤12月後半～3月
内容
1枚
1個
250g
500mℓ
3個入／袋

価格（税込）
¥139
¥290
¥300
¥430
¥460
送料：¥918 ～

出 荷と取 扱 時 期

①

②

④

⑤⑥

通年

商品名
内容
①藍の塩
30g
②藍の粉末
30g
③藍のふりかけ
30g
④藍のお茶
30g
⑤藍のハーブティー（大）⑥藍のハーブティー（小）

価格（税込）¥930¥1,400¥930¥1,400¥1,400¥750
送料：¥1,455 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長崎 島原納豆みそ

そのままはもちろん、おでんにも！
長崎県島原半島の郷土食材

長崎島原地方の伝統的保存食

島原半島名産の豆腐蒲鉾をワラスボで巻いた「とうふすぼ」。
島原半島特有の絞り豆腐を使用し、昔ながらの石臼で擂り上げて職人が１本１本手造りします。
豊かな水と美しい自然に恵まれた雲仙で祖父が営んだ蒲鉾店を孫が繋ぎ、親しまれ続ける味わいを丹精込めて繋いでいます。
出 荷と取 扱 時 期
商品名
とうふすぼ

内容
約 200g×5 本

昔から、島原半島に伝わる保存食です。
多少の違いはありますが、全国的には「金山寺みそ」や「しょうゆの実」に近く、もろみに、
裸麦、昆布、生姜などを混ぜ、水あめで甘辛く
味付けしました。
きゅうりや大根などの野菜、白身魚やイカとの和え物などお勧めです。納豆という名前がついているものの、納豆菌は入っていません。
出 荷と取 扱 時 期

通年
価格（税込）¥1,900
送料：¥1,770 ～通年

商品名①島原納豆みそ②島原納豆みそ内容
300g×5 袋
500g×5 袋価格（税込）¥1,100¥1,675
送料：¥900 ～佐賀 十穀味噌佐賀 佐賀海苔とろとろ醤油

すべて国産原料を使用。じっくり発酵させて作っています

有明海で採れた佐賀海苔
100％使用原料の雑穀は10種類（黒米、赤米、緑米、
大麦、はと麦、大豆、緑豆、あわ、粳米、ひえ）
すべて国産のものに絞り込み、長崎五島の海塩で仕込みました。出来上がった味噌に雑穀を混合するのではなく、それぞれの雑穀で麹を作り、発酵・熟成させて作っていますので、深いコクと豊かな香りに優れています。通常のお味噌同様に、味噌汁、味噌煮、味噌炒めに。特に豚肉や油脂との相性は最高です。

佐賀海苔と天然醸造醤油をベースに、鰹
と昆布の出汁「と本みりんでとろとろに仕上げた醤油です。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
十穀味噌

福島

通年
内容
500g

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）¥730
送料：¥1,080 ～

奥会津金山 天然炭酸の水

加工 品

長崎 とうふすぼ

通年

商品名
佐賀海苔とろとろ醤油

内容
150mℓ

価格（税込）¥310
送料：¥1,080 ～こう ぎく

長崎 香麹からすみバター

硬度、57。軟水にして微炭酸という、新体験長崎のからすみを使った贅沢な逸品

奥会津金山町に自然と湧き出る天然
炭酸を含有したスパークリングミネ
ラルウォーターです。天然ならではの
きめ細かな泡と軟らかなお水が調和したどんなお料理にも合う微炭酸水です。

材料は全て長崎県産のものを使用し、伝統的なからすみの製法に加え「麹」を用いた独自の特許製法で丁寧につくったからすみに発酵バターを合わせました。ワインや洋酒にも良く合います。

330ml

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①香麹からすみバター（桐箱入り）②香麹からすみバター（瓶入り）③香麹からすみバター（瓶入り）

内容
100g
70g
50g

価格（税込）￥3,000￥2,020￥1,600
送料：￥1,370～

熊本 季節のアイスクリーム

赤ワインシャーベット

お勧めは、イチゴと白ワイン、
柚子とカボスの新作アイス

500ml

出 荷と取 扱 時 期

720ml

通年

商品名
内容
①奥会津金山天然炭酸の水330（赤） 24本／ケース②奥会津金山天然炭酸の水500（赤） 12本／ケース③奥会津金山天然炭酸の水500（金） 12本／ケース④奥会津金山天然水500（青）12本／ケース⑤奥会津金山天然炭酸の水720（赤） 12本／ケース⑥奥会津金山天然炭酸の水720（金） 12本／ケース価格（税込）￥5,760￥4,490￥4,490￥4,490￥6,560￥6,560
送料：¥594 ～春らしい苺のシャーベットに白ワインアイ
スクリームの組み合わせの紅白マーブル。
香りたかい柚子アイスクリームに爽やかな
カボスソースを練り込んだアイスクリーム
は、口いっぱいに柑橘の風味が広がります。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

商品名①苺シャーベット白ワインアイス 2ℓ③柚子カボスアイス 2ℓ⑤焼き芋アイス2ℓ⑦ほうじ茶アイス 2ℓ

焼き芋アイス

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後価格（税込）②赤ワインシャーベット 2ℓ④きなこ黒蜜アイス
2ℓ 各￥3,336⑥塩大福アイス2ℓ⑧柚子シャーベット
2ℓ
送料：¥1,706 ～7

12 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 1月11日です（木）▲赤崎牛を試食中の料理店の皆さま▲赤身の味が濃い「赤崎牛」のシンタマ▲長崎の郷土料理「とうふすぼ」▲珍しい「食べる藍シリーズ」▲白さ・弾力・甘み、どれも際立つ「横輪いも」▲岩沢いもの生産者さんと料理人さん▲ねっとり優しい味わいの「岩沢いも」▲奥会津天然炭酸水を試飲していただいています▲国産大豆 100％豆腐の生産者さんと料理人さん◆北海道：ゆり根◆宮 城：アカモク◆山 形：リンゴジュース・洋梨ジュース◆福 島：奥会津金山天然炭酸の水◆新 潟：岩沢いも ◆栃 木：にっこり梨 ◆茨 城：紅菊芋◆長 野：生芋こんにゃく（いもうま）・国産大豆 100％豆腐 各種◆三 重：伊勢の横輪いも ◆山 口：とらふぐ生ハム◆福 岡：赤崎牛◆長 崎：とうふすぼ・食べる藍 各種・島原納豆みそ◆佐 賀：十穀味噌・佐賀海苔とろとろ醤油◆熊 本：季節のアイスクリーム（柚子かぼすアイス・苺と白ワインのアイス）▲十穀味噌を試食する料理人さん

月のサンプル試 食 会で▲品のある甘みがお勧め「ゆり根」

は、北海道、宮城、山形、福島、▲歯ごたえが自慢のこんにゃく「いもうま」

新潟、栃木、茨城、長野、三重、

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山 口、福 岡、長 崎、佐 賀、

熊本の 県より、 食材をご紹介しました。

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12▲旨味が凝縮された「とらふぐ生ハム」

２０１８年 年明け １月の試食会は１月１１日（木）の開催となります。
島根県の特設ブースにて島根県食材、その他 全国よりこだわり食材をご紹介いたします。
本年もよろしくお願い申し上げます。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

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