完成したばかりで、ちょっと寂しいですが、グラス類など、これから充実させていきます。

２階撮影スタジオとして活用するほか、普段は商品企画の会議室などとしても利用します。壁の一面に食器棚を配置、商品の盛り付け写真の撮影時に、最適な食器類を選びやすくしました。商品の調理や盛り付けをするキッチンもあります。

看板も新しくなりました。
カウンターはアフリカ産のベリー材の一枚板です。外食店の内装に詳しい建築士にデザインを依頼しました。商品撮影などにも利用します。

さまざまな器があり、イメージセット撮影にも利用していただけます。
各種カタログや情報誌に掲載する売り場コーナーの企画、撮影もします。

代表取締役社長 山中勧より商談コーナー。ドライ商品の陳列棚、チルド商品の冷蔵ショーケースに囲まれ、商品を陳列しての棚割りシミュレーションもできます。
弊社以外の商品を持ち込んでの棚割りもできます。８人がゆったりと座れます。

今回のリニューアルで、弊社商品のお客さまへの〝伝わる力〟を高めていきたい

チルド商品のショーケース

ドライ商品の陳列棚と考えています。試食の機会ももたせていただき、売り場や商品の改良、開発などにご意見を賜り、さらなる良い商品、﹁商品科学研究所﹂がリニューアルオープン

１階はお客さまをお迎えしてのプレゼンテーション、試食、おもてなしのフロアです。中に入ると、すぐに商談コーナー。奥の部屋がバーコーナーです。

弊社本社前にある﹁商品科学研究所﹂が３月にリニューアルオープンしました︒１９８８年の開設以来︑主に商品の陳列や売り場の２階を商品の撮影スタジオなどとして活用していきます。

研究拠点として活用しており︑今回が約二十年ぶりの全面改装です︒お取引先の皆さまに喜んでいただけるよう〝売れる売り場づくお客さまへの提案力をレベルアップすることです。１階をお客さま向け、り〟を一層追究していきたいと考えています︒ぜひ一度お越しください︒

全面リニューアルの目的は、売り場づくりや販促物制作など、１階奥の部屋はバーコーナーとしてカウンターを設置。お客さまとの商談後、商品とお酒とのマッチングの検証などに活用します。商品の試食や同様のマッチングに、社員も利用します。

良い売り場づくりにつなげてまいります。
また、お取引先、協力工場、地域の皆さま、そして社員の交流の場としての活用も検討したいと思っています。
ぜひ、一度お越しください。

3〈 サイズ 〉・12 尺×5 段…… 1 台〈 サイズ 〉・4 尺………………2 台・4 尺フック什器… 1 台・2.5 尺……………1 台

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２０１７年 度 売 上げ ベスト １０

伍魚福にはチルド商品、ドライ商品合わせて約４００アイテムの商品があります。
年間のそれぞれの売上げベスト１０を、トピックスなどとともにご紹介します。

ドライ商品
前年度

（1位）

（2位）

（3 位）

（4 位）

（5 位）

（7 位）

（10位）

（8 位）

（6 位）

（9 位）

5

1位

ピリ辛さきいか天（９７ｇ）
いまや伍魚福の〝顔〟といってもいい商品です。昨年２月から阪神電車の車内ステッカー広告がスタート。今年３月には、より〝サクサク感〟を感じるクリアな写真を使った新パッケージに変更しました。食べた人は必ず言います。「よそのイカ天とはぜんぜん違う！」

2位

ピリ辛さきいか天 のり塩風味（８７ｇ）

3位

ピリ辛さきいか天 明太子風味（８７ｇ）

いかの旨み＋「あおさのり」の磯の香りの絶妙のおいしさが２位につける理由です。さきいか天はビールのおつまみだけではありません。お好み焼きやうどん、そばに乗せたり、お茶漬けにしたり、天むす風おにぎりにしたり…と、いろいろな食べ方が広がっています。

「さきいか天三兄弟」が昨年度も表彰台を独占。昨年秋の神戸市内での酒と食のイベントでは量り売りが大好評。そこで「山椒七味」「わさび味」を限定販売したところ、早々に売り切れになりました。三兄弟に続くニューフェイスが登場の機をうかがっている…かな？

4位

ちりめん山椒（１１０ｇ）

5位

一杯の珍極）揚げ塩ぎんなん

6位
7位
8位

チルド商品

昨年３月に実山椒を兵庫県産朝倉山椒に変更し、さらにおいしさがアップしました。朝倉山椒は粒が大きく、ゆたかな香りが特徴です。乾燥させたちりめんを炊いた佃煮は多いですが、この商品は生から炊き上げています。うまく炊くには、素材の鮮度と技術を要します。

食べ切りサイズのおつまみ「一杯の珍極シリーズ」全 27 品の中でトップの売り上げ。ぎんなんをバキュームフライ製法などで二度揚げし、サクッとした食感に仕上げました。ほどよい塩加減と、ぎんなん特有のほろ苦さが生む〝不思議なおいしさ〟が人気の秘密です。

前年度

（1位）

（2位）

（3 位）

（4 位）

（5 位）

一杯の珍極）黒胡椒焼チーズ「一杯の珍極シリーズ」で第２位の売り上げ。３種類をブレンドしたチーズにブラックペッパーをまぶし、こんがりと焼き上げました。深いコクのある味わいです。このところジワジワと人気が高まり、ランクを１つ上げて「揚げ塩ぎんなん」の後にピタリとつけました。

（6 位）

のり天ブラックペッパー味（１０１ｇ）
１割近く売り上げを伸ばし、一気に３ランクアップ。１位の「ピリ辛さきいか天」より売れているというお得意先がいくつかあります。
〝後味のさきいか天〟より〝先味ののり天〟で、食べた直後のおいしさが人気の秘密です。軽くて心地よい歯応えです。

（ー）

焼剣先
なぜこの商品がここにいるのか…よく分からないのです。さして話題になることもないし…。
味付けは塩だけといういたってシンプルだし…。でも、これこそ多くの人に愛されている証拠。
「♪肴はあぶったイカでいい」という感じでしょうか。まさしく〝いぶし銀〟の商品です。

9位

ピリ辛さきいか天（３３ｇ）

10位

備長炭カシューナッツ（８２ｇ）

昨年夏から、全国各地を巡って地域の名産品を集めるスマホゲームに商品提供。毎回、運営会社が驚くほどの応募です。甲子園球場内でも販売しています。この夏、高校野球の応援に行かれる方はぜひどうぞ。残念ながら他の商品の頑張りに押されてランクダウン。

このところ最もマスコミへの登場が多い商品。昨年８月には〝メイドイン兵庫〟にせまるテレビの情報番組に取り上げられました。インバウンド客が多いお店でも非常によく売れており、中には売り上げの半分は外国人観光客というところもあります。「オー、スミマセン！」

（ー）

（8位）

（ー）

1位特）一夜干焼いか伍魚福が絶対の自信をもつ伝統の〝看板商品〟。幅広い年齢層に人気のある商品で、レジ前の展開で月間１００個以上販売するお店もあります。原料のスルメイカの不漁で昨年は苦戦の年となりました。今年２月には保存に便利なチャック袋に変更、挽回をねらいます。

2位

クリームチーズ生ハム包み

3位

カマンベール入りチーズ生包み（１０枚）

4位
5位

昨年３月にクリームチーズを北海道産に変更。同時にチーズと生ハムのバランスを見直してさらにおいしくなり、２割近く売り上げを伸ばしました。今年３月からは賞味期間を従来の５０日から９０日に延長。売り場で展開しやすくなり、ますます勢いづいています。

２位の商品と並んで、「ワインにぴったりシリーズ」の人気商品。昨年春には６万パック限定で、増量キャンペーン（１２枚）を実施しました。しっとりしたシート状魚すり身とやわらかいチーズが織りなす落ち着いた味が人気です。要望も多く、今年もキャンペーンをしようかな…。

チーズパンチェッタ
コンビニでの販売が大幅に増加し、売り上げが３割強伸びました。漬け込みから熟成まで約２０日間もかけたパンチェッタでプロセスチーズを巻きました。噛み応えのあるパンチェッタに、あえてプロセスチーズを組み合わせることで、最後まで味の調和を楽しめます。

鹿児島で作った豆腐入りさつま揚げ
さつま揚げの本場・鹿児島人が「ホンモノの味」と太鼓判を押す商品。弾力のあるやわらかい食感で、特に高齢者が多いお店では人気の高い商品です。昨年秋に３カ月間、マーガリン小袋付きキャンペーンを実施。「さつま揚げ＋マーガリン」のおいしさにビックリしました。

6位

ゴーダチーズと生ハムロール

7位

スモーク生ハム

8位

串だこ

9位
10位

くるくると渦巻きで…飴ではありません。豚ロース肉をじっくり熟成させた生ハムでゴーダチーズを巻きました。生ハムのまろやかさとゴーダチーズの深みのある味わいが溶け合う満足のおいしさです。お皿に載せるだけで楽しい雰囲気になり、パーティーに最適です。

コンビニでの販売増加の効果で２割強売り上げを伸ばし、一気に７位にランクイン。豚肩ロー
ス肉をじっくりと熟成し、乾燥させた後、ナラ、ブナ、カエデなどのチップを使って２日間かけてスモークしました。チーズを巻いたりパスタに乗せたりと、食べ方いろいろです。

棚割りでの販売戦略もあって３割近く売り上げを伸ばし、８位にランクイン。酸っぱすぎない〝ほどよい酸味〟が人気の秘密で、毎週買うヘビーユーザーもいるとか。「ぐっと噛みしめて串を引き抜く時の、あの感触もたまらない」とは、珍味通で知られる某俳優さんの談。

やわらかローストビーフ
健闘むなしく、上の２品に割り込まれてランクダウン。牛肉の旨味を閉じ込めながら、旨みを一層引き立てる調味を染み込ませました。畜産部門のバイヤーの評価が非常に高い商品で、〝肉のプロ〟からお墨付きをいただいています。主菜に、オードブルに…広い用途です。

チャーシューとん兵衛
ラーメンにはこれ！。これさえ入れれば、インスタントラーメンが生まれ変わります。あるスーパーさんがこの商品を伍魚福のコーナーでなく、ラーメンの具材コーナーに置いたところ、爆発的に売れたそうです。１割近く売り上げを伸ばし、ベスト１０に登場しました。

4

第７回

﹁いか なごのく ぎ 煮 文 学 賞 ﹂入 賞 作 品 決 定
３月に実施しました第７回﹁いかなごのくぎ煮文学賞﹂には︑全国から俳句︑短歌︑川柳︑詩︑エッセイなど︑思い思いのスタイルでくぎ煮への〝熱い思い〟が寄せられました︒応募数は３１７０作品と過去最多になりました︒特別審査委員長の作家・三田完氏の選考により︑各賞の作品を決定しました︒

グランプリ

エッセイ

ヒロシこの夜 様︵千葉県・男性・ 歳︶

横道玄 様︵山口県・男性・小２︶

りぼん 様︵大阪府・女性・小３︶

八柄実穂 様︵兵庫県・女性・高１︶

見澤悠月 様︵埼玉県・男性・小１︶

秦まりな 様︵和歌山県・女性・高１︶

エッセイ

沼田慎也 様︵東京都・男性・ 歳︶

佐藤愛子 様︵大分県・女性・ 歳︶

平正夫 様︵千葉県・男性・ 歳︶﹁兄のくぎ煮﹂エッセイ﹁忘れられないいかなごのくぎ煮﹂

川柳

胃が丈夫 何せくぎ煮が 離乳食

なーちゃん 様︵京都府・女性・高3︶﹁おばあちゃんのいかなご﹂

詩

﹁食卓﹂

川柳

もういいかい 汁気とぶまで まあだだよ短歌

いかなごの 匂いの群れが 泳いでる魚となってゆく 帰り道

俳句

テーブルに 春風ふわり くぎ煮かな

ジュニア部門 特選

短歌

青いうみから しょう ゆのうみにば しょを かえ おいし く なるよ
いかなごた ち はジュニア部門 グランプリ

瀬戸ピリカ 様︵神奈川県・女性・ 歳︶

ぱんち 様︵栃木県・女性・高３︶

さあ食べな 佃煮なんて 呼ばせねえ ご堪能あれ イカしたカーブ
短歌

準グランプリ﹁くぎ煮に泣いた﹂
エッセイ

郵便局賞

すみよ 様︵兵庫県・女性︶

桐 箱が似合うくぎ煮でございま す
川柳

各部門 特選
堀川真生 様︵千葉県・女性︶

いかなごへ やもめの伯父の 落とし蓋俳句

ひだまり猫 様︵大阪府・女性・ 歳︶

瀬戸内の 春の波間に ピチピチとプクプク煮詰めりゃ 茶の間ワクワク
短歌

久保俊彦 様︵京都府・男性︶

たかちゃん 様︵埼玉県・男性︶

不漁かいいかなごだって 反抗期
川柳﹁美味なるもの⁝﹂詩

オウンゴール 様︵大阪府・男性・ 歳︶﹁ちょっと違う味﹂エッセイ

川柳

いかなごに 妻のドヤ顔 ついてくる

いかなごのくぎ煮 振興協会賞
畑菜々子 様︵兵庫県・女性・小6︶

臭いを梅の 香に詫びる
岸本博子 様︵兵庫県・女性・ 歳︶

くぎ煮炊く
川柳

テクノボー 様︵栃木県・男性・ 歳︶

くぎ煮かと 小鉢の底の 絵も摘まむ
川柳

櫻井俊甫 様︵大阪府・男性・ 歳︶﹁懐かしのくぎに先生﹂
エッセイ

特別審査委員長
作家・俳人 三田完氏総評

今回の投稿総数は各部門合わせて計３１７０篇︒昨年を１０００篇も上回り︑事務局も私も嬉しい悲鳴をあげながらせっせと作品に眼を通しました︒
とりわけ激戦だったのは川柳部門です︒﹁そだねー﹂﹁忖度﹂﹁インスタ映え﹂といった話題を織り込んだ作品が続々と寄せられ︑さらに︑いかなごの高値や品薄といったマイナス要件をも笑い飛ばす逞しい作風が今年は眼を惹きました︒﹁転んでもただでは起きぬくぎ煮ファン﹂│私も拙い一句で作者の皆さんに敬意を表したいと思います︒
昨年と較べ︑格段に投稿数が増えたのがエッセイ部門です︒量のみならずレベルも上がっています︒くぎ煮への郷愁︑くぎ煮を作る家族への思いに加え︑作者ご自身の挫折︑失意のエピソードを重ねた深みのある作品が揃いました︒
そして︑今回グランプリに輝いたのは︑高校三年生ぱんちさんの短歌︒短歌といえばみやびな抒情という固定観念を吹き飛ばす︑ペンネームどおりパンチ力のある三十一文字に唸りました︒

新たな輝きを放つ今年の作品群︒
さて︑︿いかなごのくぎ煮文学賞﹀が︑今後どのように進化していくのか⁝？期待が膨らみます︒

上野佳平 様︵兵庫県・男性・ 歳︶﹁一番捕りイカナゴを近所で炊く﹂
エッセイ86母の煮る くぎ煮いつしか 祖母の味
俳句

大濱義弘 様︵兵庫県・男性・ 歳︶﹁短歌７首﹂
短歌﹁春の漁火﹂︵短歌連作︶
小島涼我 様︵佐賀県・男性・中３︶

ママのかお おこるとしろから くぎにいろ短歌

くぎ煮炊くときは 補聴器 外してるぱんだ 様︵大阪府・男性・ 歳︶

川柳略歴】【三田 完（みた かん）氏

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くぎ煮 ｊ.ｐ53

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作家・俳人 1956 年埼玉県出身。
慶應義塾大学卒業。2000 年「櫻川イワンの恋」で第 80 回オール讀物新人賞受賞。
2007 年「俳風三麗花」（文春文庫）で第137 回直木賞候補。近著に「不機嫌な作
詞 家 阿 久 悠日記を読む」（文 藝 春 秋）、「鵺」（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。いかなごのくぎ煮との出会いは 2000 年ごろ、作詞家の阿久悠氏からプレゼントされたこと。
主催：いかなごのくぎ煮振興協会
後援：神戸市、兵庫県教育委員会、神戸市教育委員会
協力：株式会社伍魚福、「食のまち神戸長田」推進委員会、株式会社ホームセンターアグロ、長田区内郵便局※誌面の都合上、詩とエッセイはタイトルのみになりました。作品、講評などはいかなごのくぎ煮振興協会のホームページに掲載しています。

三田氏講評

三田氏講評

素材の鮮度が良いほど、きれいな曲線に仕上がるくぎ煮。それを「イカしたカーブ」とは、なんと痛快な表現！。そんじょそこらの佃煮と一緒にされたくないいかなごのプライドが、中森明菜の「少女Ａ」のような声音で伝わってきます。
「青いうみからしょうゆのうみ」─大
人たちがふだん思いつかないような視線が新鮮でした。

三田氏講評

たくさんのご応募ありがとうございました！

郵便局賞は郵送で届いた応募作品から選ばれます。本来は新聞紙で包むような庶民の味。
しかし、不漁で高値がつづく昨今のくぎ煮事情を、澄ました顔でチクリと風刺した秀作です。

京都の釘抜き地蔵に頼ったご自身の難病体験。そこには、いかなごのくぎ煮との不思議な因縁もありました。短い紙幅でくぎ煮と人生を描いた深みある文章が感動を誘います。

5779

三田氏講評

4664

川柳 島根のぽん太 様︵島根県・女性・ 歳︶

672

836669617450