産 直コミュニケーション

東料産直レター2018. 2月号 vol. 93⑤梅塩アイスクリーム③桜花めん⑥さくらアイスクリーム④桜葉めん

桜の花の乾燥が別途付きます

春らしさいっぱいの食材を各地よりお届けします。
商品名

内容

価格
（税込）

送料
（税込）

①群馬

梅香うどん

130g×10本￥1,600

￥810

②群馬

梅胡麻

1セット
：170g×4￥2,600

￥810

③島根

桜花めん
（乾麺）
1人前

70g袋

￥210

￥670

④島根

桜葉めん
（乾麺）
1人前

1人前70g袋

￥210

￥670

⑤熊本

梅塩アイスクリーム

2ℓ￥3,336￥1,706⑥熊本 さくらアイスクリーム

2ℓ￥3,336￥1,706

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

梅の香が漂い、桜の花が咲き誇るこれからの季節に②梅胡麻

春の 梅＆桜特集①梅香うどん● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

島根フェア

長野

島根食材特集（冬編）
島根県の海、山、島より冬のおすすめ食材をご紹介します！

島根 いのしし肉

島根 あすっこ処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオ
リジナル野菜大自然の中で育った天然のいのしし肉です。いのしし肉は、高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野
趣あふれるいのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
①ロース上級②バラ上級※スライス加工料500円/kg

注文時最低ロット配達日
内容
1kgあたり1kgあたり

1kg
2～3日後

価格
（税込）
¥8,100¥6,750送料：￥1,195～葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
商品名
あすっこ

内容
130g×10 袋

島根 西条柿の干し柿

島根 葛花サイダー＆葛葉抹茶

中国地方特有の希少種「西条柿」の干し柿

古来から食品や生薬として利用されてきた日本の伝統的な植物「葛」

秋に人気の西条柿を上品な甘みとやわら
かさの干し柿に仕上げました。
柿農家さんが丁寧に手作りする逸品です。

葛にはイソフラボン、ポリフェノール、サポニ
ン、フェラリンが豊富に含まれており、この成
分 を 生 かして 誕 生した の が「葛〈Kudzu
hime」シリーズの飲料です。葛の持つ強い生命力で、内側から美しく健康にをコンセプトに、美味しい抹茶と炭酸飲料に仕上げました。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
西条柿干し柿内容
1個価格（税込）￥260
送料：¥648～

さざえのチャンジャ

価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080～

通年

商品名
内容
①出雲葛サイダー（葛花シロップ）200mℓ×24 本 ×1 ケース②葛葉の粉末50g

価格（税込）￥6,768￥1,188
送料：¥967～

島根 いかのチャンジャ

島根 森の絹（シルクスイート）隠岐島のありのままの海の恵みをご賞味ください

三瓶山の火山灰土（黒ぼく土）が育む、
ミネラル豊富な高糖度のサツマイモ

1 ㎏のサザエから 100g しか取れない活サザエのお刺身部分のみを使う部分を唐辛子に漬け、熟成させた「さざえのチャンジャ」。歯応えを楽しめるように耳やゲソ、軟骨部分をメインに使い、厳選したイカを唐辛子に漬け、熟成させた「いかのチャンジャ」。いずれもしょ
うゆをベースに調味し、化学調味料・保存料は使わずに作りました。

標高 400ｍ以上の高地で、栽培期間中は無農薬・無化学肥料にこだわり栽培しています。絹のような繊細な食感と、蜜が多く、ねっとりしているのが特徴でまるでスイート
ポテトのようなお芋です。焼き芋にしたとき最高糖度が 47 度以上になります。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①サザエのチャンジャ 60g②サザエのチャンジャ業務用 500g
③イカのチャンジャ 120g
④イカのチャンジャ業務用 500g

内容
価格（税込）
60g×12 本 ×2 ケース ￥29,200
500g×4 袋￥34,560
120g×12 本 ×2 ケース ￥13,488
500g×6 袋￥12,960
送料：¥1,170～

出 荷と取 扱 時 期

11月～4月

商品名①森の絹 S（50～150g）②森の絹 M（151～250g）③森の絹 L（251～350g）

内容
1kg
1kg
1kg

価格（税込）
￥720
￥720
￥720
送料：¥800～

藻塩ミルクアイスクリーム

島根 あなごの開き干し島根 ゆずミルクアイスクリーム

化学調味料を一切使用せず、魚と塩のみでこの旨味！

地元農家、酪農家とともに作る
オリジナルアイスクリーム

山陰沖で水揚げされた穴子は鮮度良く特有の臭みが少ないのが特徴。また秋から冬にかけて獲れる山陰沖のマアナゴは脂ののりが良く、塩水に漬け干したマアナゴは旨みが凝縮しています。焼くと身がふっくら！希少性高い“あなごの干物”はそのまま焼いて食べても良いですが、わさび醤油につけて食べてよし、また天ぷらにしても絶品です。

地元島根県飯南町の酪農家の方が朝一番に乳しぼりをされた新鮮な生乳を使用。
その新鮮な生乳を低温殺菌しその日のうちにアイスにしています。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
穴子開き干し2

12月～4月中旬
冷蔵

出 荷と取 扱 時 期

通年
内容
1 切れあたり 20～40g が 1kg価格（税込）￥5,180
送料：￥1,080～

商品名①藻塩ミルク②ゆずみるく①通年②冬季内容
2ℓ×１本
2ℓ×1 本価格（税込）￥3,550￥3,690
送料：¥810～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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仙北市は、秋田県の東部中央に位置しています。
地域の約８割（892.05 平方キロメートル ）が森林地帯で、奥羽山脈から流れる河川は、仙北地域の水源となっています。
雄大で豊かな自然に育まれた仙北の地から天然山菜の加工品を２種類ご紹介いたします。

希少な天然山菜「ワラビ」の塩漬け、旨味が凝縮されています。
秋田県仙北市の深山に自生する天然ワ
ラビを採取。柔らかさと、ねばりの多さに特徴があります。

商品名
ワラビの塩漬け三重 あっぱっぱ貝①11～4月、②③11～5月冷蔵

商品名
内容
価格（税込）①活あっぱっぱ貝（ヒオウギ貝） 10 個
￥1,296②あっぱっぱ貝 片貝冷凍
3 個入 ×3p￥1,555③あっぱっぱ貝（むき身真空パック・貝殻セット） 10 個・10 枚セット×2p ￥3,888※送料：80 サイズ￥1,240～、100 サイズ￥1,550～

商品名
ミズのこぶ塩蔵

約40cm

わかめと同種の海藻で、全国でも限られた海域でしか獲れません。
大きなうちわのような形をし、最大で１mほどに成長。低カロリー
で食物繊維が豊富のため女性や中高年の方におすすめ。

川魚特有のクセがなく、上品な味わい西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）

2月～4月（冷蔵）、5月～1月
（冷凍）
冷蔵で５日
2kg
2日後
内容
2kg

価格
（税込）
¥4,320
送料：￥980～「シマゴ」と呼ばれる女性たちが、絨毯のように岩場に貼付いているのりを指先で巻き取るようにして収穫します。その歴史は古く、奈良・平安時代から貢納品として朝廷に納められる高級品でした。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
配
達
日 ２日
商品名
十六島のり

内容
100g

栃木 ホンモロコ

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

達日①1月中旬～6月頃、②③通年①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）
2～3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）③ばら干し海苔（乾燥岩のり）価格（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000「出雲風土記」にも登場する、季節、
産地、生産者が限定される希少食材

宮城 大曲浜海苔各種

配価格（税込）￥3,600
送料：￥750～

島根 十六島のり

とろみとシャキシャキの食感が特徴！
巻き寿司やしゃぶしゃぶでどうぞ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

内容
1kg

うっぷ る い和歌山 紀州ひろめ

商品名
紀州ひろめ

価格（税込）￥4,530
送料：￥750～魚

ヒオウギ貝を「あっぱっぱ貝」と呼ぶのは、海から揚げるとすぐにホワッと口を開けるところからの地方名です。殻の美しさは全て天然色、貝柱はお造りでも、ご飯、揚げ物、炒め物など様々に楽しみいただけます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg×3

希少な天然山菜「みずのコブ」の塩蔵、独特の歯ざわりが魅力です。
秋田県仙北市の深山に自生する、みず（ウワバミソウ）のコブを塩蔵にしました。
ネバネバが美味しさの秘訣です。

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

色とりどりの美しい貝

出 荷と取 扱 時 期

みず（ウワバミソウ）のコブの塩蔵

仙北市フェア

仙北市フェアワラビの塩漬価格（税込）￥8,775
送料：￥984～

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

▲バラ干し海苔

内容
全形 10 枚 ×10 帖

価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋
10g×1 袋¥4,320¥4,320
送料：¥648～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホンモロコ

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～3

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 大穴子魚

島根 マフグ
値段も手ごろで使い勝手の良い「身欠きマフグ」

鍋物にして雑炊まで楽しめる、
脂のりの良さ！

島根県浜田市では、キンフグ、
トラフグとともに沖合底引き網漁で漁獲されます。
マフグはちり鍋や刺身で食され、昆布締めにもされます。
マフグは身欠きの状態でお届けいたします。身欠き1匹の目方は約500g～700gになります。

島根県西部の浜田港で水揚げされるこの穴子は、日本海山陰沖の1kgアップの大きさが特徴。晩秋から初春にかけて身質のよい脂ののったものが多く揚がり、それをす
き焼き風の鍋物などにして、よく出汁のきいたスープで雑炊にしてしめるのが地元流の楽しみ方です。
もちろん、天ぷらなどにもオススメです。
出 荷 と 取 扱 時 期 9月～翌3月末※価格は相場により変動いたします。お問い合わせください。

商品名
マフグ（身欠き処理）

内容
0.5～0.7kg

価格（税込）
1kg あたり￥2,200～3,700
送料：￥1,760～

青果

中国では｢猴頭茹｣( ホウトウクウ ) とよ
ばれ､フカヒレ、熊の手、ナマコに並ぶ山海の 4 大珍味のひとつです。山形県内の山中に自生していた株から栽培方法を確立し、量産化に成功しました。苦
みも少なく、独特の食感のきのこです。

大玉でみずみずしく、甘さと食感のバランスに長けた品種で、春先まで楽しめるのが特徴です。生ハム巻き、青魚の煮つけ、すりおろして手羽元煮など、生食はもちろん様々な料理にご活用ください。
10月～2月

商品名①にっこり梨（超特大）4 個入②にっこり梨（特大Ⅰ）
5 個入③にっこり梨（特大Ⅱ）
6 個入④にっこり梨（8L）
7 個入

内容
5kg
5kg
5kg
5kg

価格（税込）￥7,200￥6,480￥5,760￥5,040
送料：¥900～自然薯内容
90g 株 ×1212g 袋 ×10

12月～3月内容
1 本／約 1kg

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥3,024
送料：¥1,500～

商品名
赤村産有機セロリ

11月～3月内容
200g×10 袋

長崎 純情ハート＆情熱ハート

大阪 八尾若ごぼう

長崎の海沿いで育つハート型の高糖度トマト

春を告げる大阪野菜

出 荷と取 扱 時 期
商品名①純情ハート
②情熱ハート

価格（税込）￥1,728￥4,320
送料：¥972～

福岡県に２つしか残っていない自然豊かな村「赤村」で、20 代～ 30 代の若手中心にセロリの生産を頑張っています。エグ味がなく、セロリが苦手だった方にも大変好評を頂いてます。また、有機栽培のため、
化学肥料・化学農薬は一切使用しておらず、安心安全野菜です。
栄養価も豊富です。

品種は、とがったハート型と強い甘み、水に沈むほどギュッと詰まった果肉が特徴の「ファーストトマト」。糖
度別に注文が可能で、糖度7度以上の「純情ハート」、9度以上の「情熱ハート」をご用意。印象的な姿と濃厚な味わいに加え、栄養価の高さも特徴の美味トマトです。

4

商品名①山伏茸（生）②山伏茸（乾燥）通年

有機 JAS 農産物のこだわりセロリ

栃木県大田原市で農園を営む家族から丁寧に出荷。ご注文を頂いてから掘り、鮮度の良い自然薯を直送します。長いまま、カットして等、お届けの長さはご指定いた
だけます。

商品名
自然薯

出 荷と取 扱 時 期

福岡 赤村産 有機セロリ

粘り強さが魅力の、旬の味わい

出荷と取扱時期

価格（税込）
1kg あたり￥2,000～2,600
送料：￥1,760～

四大山海珍味のひとつ

超大玉で春まで楽しめる「梨のアンカー選手」！

栃木

内容
0.5～1.5up

山形 山伏茸
（生、乾燥）

栃木 にっこり梨

出 荷と取 扱 時 期

商品名
大穴子

2月初旬～4月中旬
内容
1kg
1kg

価格
（税込）
￥1,510￥2,060
送料：¥822～価格（税込）￥2,160
送料：¥1,080～

若ごぼうはキク科の２年草で、根を食べる一般的なごぼうとは異なり、根・軸・葉まで食べることができます。葉ごぼうとも呼ばれ、繊維質、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い食材。葉に含まれるルチ
ンの量は韃靼そばに匹敵するほどです。 ※１束約 500ｇ
出 荷と取 扱 時 期
商品名
八尾若ごぼう2月～3月
内容
1 束／ 500g×5 束価格（税込）￥2,520
送料：¥1,188～

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鹿児島 潮風島らっきょう

トカラ列島十島村の伝統野菜「田芋」は子孫繁栄の縁起物

トカラ列島の個性豊かな
伝統食材

トカラ列島の中の十島村で採れる「田芋」
は島の郷土食の中心的な食材であり、鹿児島県の伝統食材でもあります。
粘りが強く食感がモチモチしているのが特徴で、蒸かした芋を杵で突いて餅をつくるほどの粘りが特徴です。

食感がよく、中之島等の粘土質のどじょう
で減農薬栽培されます。砂丘土壌のものより甘味が強いのが特徴です。

出 荷と取 扱 時 期

11月下旬～２月

商品名
田芋

内容
1kg（約 10 個）価格（税込）￥1,330
送料：￥1,188～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達日

12月下旬～4月末
冷蔵
5～6日

商品名
潮風島らっきょう内容
100g×30 袋

長野 天然セリ、天然クレソン

青森 大鰐温泉もやし

山から採取し直送の天然山菜

長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される“温泉もやし”一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！
注 文 時 最 低ロット

商品名
①セリ
②クレソン

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
価格（税込） 送料別
￥360
￥400

11月～6月冷蔵庫で3日
1.5kg
2～3日後

商品名
大鰐温泉もやし内容
300ｇ×5 束

熊本 はるか熊本 熊本柑橘2種

酸味が少なく、
まろやかな甘味が味わえます

毎年人気の熊本産柑橘

はるかは日向夏の香りと、スィートスプリングの甘みを受け継いだ新種の柑橘。見た目はレモンのようですが、酸味が少なく、まろやかで上品な甘さです。
実だけでなく、皮までお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
配
達
日
商品名
はるか

2月～3月
20～25t
3日後
内容
5kg

価格
（税別）
¥2,770送料（クール便）：￥1,160（5kg）～

清美とポンカンから生まれた「不知火」と、はっさくと温州みかんから生まれた「スィートス
プリング」をご紹介。不知火は味が濃く、高糖度。スィートスプリングは爽やかな酸味と甘みが特徴でバランスの優れた品種です。
①12～2月②12～3月（ハウス）3～5月（露地）
保 存 方 法 な ど 新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
注 文 時 最 低ロット ①5kg②3kg
配達
日 3～7日後
商品名①スイートスプリング②不知火（デコポン）

内容5kg（20 個前後）
3kg（8 ～ 12 個）

長野 ホド芋しっかりした甘みと、心地よい酸味南信州に自生する「山の恵み」

木上でぎりぎりまで置くことで皮がむきやすい状態に育てます。
果汁がたっぷりで、独特の濃厚で甘くジューシーな味わいが特長のセミノールは、ほとんどが決められたところに届けられてしまうほど人気のみかんです。

商品名①樹上完熟セミノール②樹上完熟セミノール

3～4月
内容
5kg（約 35 玉）10kg（約 70 玉）価格（税込）送料別￥3,600￥6,912価格（税込）￥2,160
送料：¥1,236 ～スィートスプリング

出 荷と取 扱 時 期

三重 樹上完熟セミノール

出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）￥6,000
送料：¥1,188～

大鰐温泉もやしは、
主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。

500g～

内容
100g
100g

青果

鹿児島 田芋不知火
価格（税込）¥2,880¥4,464
送料：¥756 ～ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホド芋（アピオス）

11月上旬～2月
冷暗所で2～3週間
1kg
4日後
内容
1kg

価格
（送料・税込）￥3,1905

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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加工 品

長野 凍みこんにゃく茨城

秋田 いぶりがっこ

日本一のこんにゃく産地として栄えた奥久慈に残る幻の伝統食材燻しに使う山桜選びから始まる
こだわり

昔からの凍みこんにゃくの作り手が最後の一人になってしまった
時、その価値が消えてしまってはいけないと今の生産者さんが凍みこんにゃく作りを引き継ぎました。
奥久慈の冬は昼夜の寒暖の差が大きく、厳しい寒さでありながら雪深くはないという独特の気候風土。12 月～ 2 月の間、芋の皮
剥き～乾燥、凍結まですべて手作業で行われます。全行程に 1 ヶ月も要するたいへん手間のかかる逸品です。

大根を燻すのに乾燥チップを使うところが増えましたが、大館のお母さんの店ではあえて山桜の生皮を使います。そうすることで煙がよく立ちしっかり燻され美味しいいぶり
がっこに仕上がります。
原材料はいぶり大根、塩、小糠、ザラメ、砂糖、ウコン、唐辛子のみ。
（科学添加物不使用です）
出 荷と取 扱 時 期

10月末～3月

商品名
いぶりがっこ

内容
1本価格（税込）￥467
送料：¥1,196～

佐賀 十穀味噌
すべて国産原料を使用。じっくり発酵させて作っています

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

原料の雑穀は10種類（黒米、赤米、緑米、
大麦、はと麦、大豆、緑豆、あわ、粳米、ひえ）
すべて国産のものに絞り込み、長崎五島の海塩で仕込みました。出来上がった味噌に雑穀を混合するのではなく、それぞれの雑穀で麹を作り、発酵・熟成させて作っていますので、深いコクと豊かな香りに優れています。通常のお味噌同様に、味噌汁、味噌煮、味噌炒めに。特に豚肉や油脂との相性は最高です。

通年
乾燥した冷暗所で2年2日後

商品名①凍みこんにゃく②凍みこんにゃく内容
9 枚入り×4 袋
40 枚入り価格（税込）¥3,780¥3,929
送料：¥514～出 荷と取 扱 時 期
商品名
十穀味噌

通年
内容
500g

価格（税込）¥730
送料：¥1,080 ～愛媛 けずり蒲鉾

長野 国産大豆100％豆腐

蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」

希少な国産大豆100％で作ったこだわりの豆腐
国内数箇所の契約農家から仕入れた大豆をブレンドし、各豆ごとの特徴を生かすため豆腐により配合を変えて使用しております。
また、揚げ物には熊本産の純菜種油を使用。豆の甘味と油の香ば
しさをお楽しみください。

蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
10袋
3～4日

商品名
①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾内容
30g×10袋
50g×10袋価格（送料・税込）￥2,980￥4,250

長野 からだにやさしい「なつめエキス」
地元栽培のなつめを抽出した
濃縮エキス
信州蓼科山麓の標高700mで栽培する「なつめ」。この国産の希少ななつめを濃縮しました。アイスクリームやチーズなどの乳製品との相性も良く、そのままはもちろん食養
生ソースとして様々な調理にお試しください。
出 荷 と 取 扱 時 期 ９月～
商品名①なつめエキス②なつめエキス③なつめみつ

6

内容
260g
120g
65g×3

価格（税込）￥3,600￥2,500￥3,600
送料：￥658～

出 荷と取 扱 時 期
商品名
①油揚げ
②厚揚げ
③よせ豆腐
④豆乳
⑤ゆり根がんも①②③通年④11月～4月⑤12月後半～3月※月・木は出荷なし
内容
1枚
1個
250g
500mℓ
3個入／袋

価格（税込）
¥139
¥290
¥300
¥430
¥460
送料：¥918 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
長野 ぶどうジュース

創業九十年の果樹専業農家から届く、季節のブレンドジュース

製法にこだわった無添加・無着色・無加糖のジュース「ふじ、紅玉、4-23、グラニースミス、ジョナゴールド」、「つがるとさんさ」、「ラ・フランス、ル・レクチェ、シルバー
ベル」など、季節ごとに収穫された品種をブレンドした
リンゴジュースと洋梨ジュースです。果物王国やまがたの中でも特に豪雪で知られる最上地方の激しい寒暖差は果実を甘く、味わい深くしてくれます。九十年という長い歴史をもつ果樹園に育つたくさんの実りの、楽しく賑やかな美味しさをお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期①②通年③1月～

商品名
内容①季節のブレンド（りんご） 1ℓ②季節のブレンド（洋梨） 1ℓ③フジ
1ℓ

価格（税込）¥1,327¥1,450¥1,225
送料別途

加工 品

山形 リンゴジュース・洋梨ジュース

無添加無着色、無加糖にこだわってつくった100％ストレートジュースです。
手絞りで製造し、濾過を繰り返さな
いためビンの底に沈殿するほど濃厚な仕上がりになっています。
出荷と取扱時期 通年
商品名①ぶどうジュース ナイヤガラ②ぶどうジュース コンコード

内容
1ℓ×5本
1ℓ×5本

価格
（税込）
￥6,336￥5,760
送料：￥800～

島根 国産大豆きなこ３種

三重 熊野特産 たかな漬「めはり」

特選青豆粉・国産の青大豆・黒大豆・きびを使用した
希少な豆粉

各家庭で親しまれてきた
東紀州の郷土食材

きな粉は、大豆を煎って粉にしたもの。
国産大豆を皮ごと乾熱で炒って製粉し、着色料や添加物は一切不使用の無添加でつくっています。
出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①特選青豆粉②Hi キナコ E③黒大豆きなこ④きびだんごの粉

地元生産組合で丹精込めて育てる「赤大葉たかな」という品種のたかなを使い、添加物や保存料などを使わずに塩のみで漬け込んでいます。ワサビのようなピリッとした辛さが特徴で、地元で、刻んだり、たかな漬けでご飯を包んだ「めはり寿し」にして古くから親しんできました。また、
黄色唐辛子や羅帝、鷹の爪など熊野産の様々な種類の唐辛子もございます。

内容
1kg
1kg
1kg
1kg

価格（税込）¥1,304¥1,466¥1,890¥1,335
送料：¥864 ～

通年

商品名
内容
価格（税込）①熊野特産たかな漬「めはり」
握り用 （100g ／ 7～8 枚）
×10 袋 ￥3,750②熊野特産たかな漬「めはり」
刻み用 （100g ／ 7～8 枚）
×10 袋 ￥2,880③激辛唐辛子乾燥粉末（200g）
×1 袋￥1,440④激辛唐辛子乾燥粉末
（1kg）
×1 袋
￥5,760⑤冷凍唐辛子真空 P（100g）
×10 袋￥1,080
送料：￥950～
かぶせ秋田 豆乳マヨ

三重

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

伊勢育ちのとっておきのかぶせ茶「いせまろ」

かぶせ茶は、玉露と煎茶の中間にあたる栽培
方法をとり茶樹に覆いをすることにより、玉露の甘味旨味と煎茶の風味も出るという贅沢なお茶。玉＜ぎょくろ＞露は、摘み取りの18日前から直射日光を遮り、お茶の旨味成分テアニンを増やします。かぶせ茶よりも長く覆いをすることで玉露特有のとろりとした独特の飲み口に仕上がります。これからの季節お勧めの水出し茶は水を入れて1～2時間でOKです。

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
3～4日後

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個

いせまろclassic冠茶
ぎょくろ
いせまろpremium玉露

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～

通年

商品名①いせまろ classic 冠茶②いせまろ premium 玉露

内容
100g×580g×5

三重 つぶあん・もなかの皮

熊本 季節のアイスクリーム

職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる
手作りもなか季節のアイスを取り揃えました

厳選した小豆の中でも皮の柔らかい新者のみを使い、水は伊勢神宮の北西を流れる清流「宮川」の伏流水を使用して大正13年の創業から受け継ぐ製法で丁寧に炊き上げた粒餡と、近江の羽二重もち米を使って職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる手作りもなかです。もなかのサイズは直径6cm程と使いやすいひと口サイズです。
出 荷と取 扱 時 期
商品名
①つぶあん
②もなかの皮通年
内容
300g×12 入り
24 枚 ×12 入り価格（税込）￥4,320￥5,184
送料：￥540～価格（税込）￥4,320￥6,480
送料：￥515～

春めいてきたこの季節のおすすめ いちごアイス
は、熊本いちごのアイスクリームとシャーベット。 地元熊本さんのいちごをふんだんに使い、味わい・色ともに春めいた一品です。また、梅塩アイスク
リームや、人気のさくらアイス、塩大福アイスもおすすめです。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

商品名
2ℓ
①いちごアイス③苺シャーベット白ワインアイス 2ℓ⑤塩大福アイス2ℓ⑦デコポンシャーベット 2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後②いちごシャーベット
④金柑アイス
⑥きなこ黒蜜アイス⑧ほうじ茶アイス

価格
（税込）
2ℓ
2ℓ 各￥3,336
2ℓ2ℓ
送料：¥1,706 ～7

1 月のサンプル試食会
報告レポートです
次回のサンプル試食会は 2月8日
（木）
１月のサンプル試 食 会では、特 設 ブースとして 島 根

11

県ブースと秋田 仙北市ブー▲秋田仙北市の特集ブースでは山菜の塩蔵品をご紹介

スを設 け、旬の島 根 食 材▲生産者さんから素材の特徴を聞く料理人さん

種と仙北市の食材２種をご▲島根オリジナル野菜の「あすっこ」

ま た 山 形、新 潟、栃 木、▲特別ブースにて、島根食材をご紹介

紹介しました。

▲新年最初の試食会、たくさんの方のにお越しいただきました

福 岡、熊 本の５県 よ り、７

食材をご紹介しました。

▲会場では料理人同士の様々な情報も交わされる▲珍しい葛の葉の抹茶▲小さな島の大きな大根「湯島大根」▲素材の特徴を吟味する料理人さん▲大好評だった島根産「あなごの開き干し」▲乾燥山伏茸は、戻してスープに

島根県特設ブース・ あすっこ、イノシシ肉、西条柿の干し柿、森の絹（さつま芋）、
葛粉抹茶、葛サイダー、穴子開き干し、イカのチャンジャ、サザエのチャンジャ、藻塩ミルクアイス、ゆずミルクアイス
秋田 仙北市特設ブース
・ ワラビの塩漬け、ミズのこぶの塩蔵▲瑞々しい有機栽培のセロリ

◆山
◆新
◆栃
◆福
◆熊

形：山伏茸（ 生・乾燥）
潟：大和早生（里芋）
木：にっこり梨、自然薯岡：有機セロリ
本：湯島大根▲毎年好評の島根産「いのしし肉」はしゃぶしゃぶに

２月８日（木）2 市のフェアを開催！
「新潟県村上市フェア」＆「島根県浜田市フェア」同時開催します。
北陸・山陰 2 つの日本海に面した産地の味覚をご紹介させていただきます。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp