産 直コミュニケーション

東料産直レター2015. 12月号 vol. 71

南信州下伊那郡阿南町。
「 三遠南信」といわれるこの地域はアルプスの山々の囲まれた伊那谷に小さな集落が点在し、昔ながらの山の営みや祭事、食文化が息づいています。大量生産大量流通が主流になる中、持ち堪えるように小さく残る昔ながらの素朴な農業と食材の中のひとつがこの「こきび」です。収穫後の脱穀作業は大変骨が折れる作業なため、今では作り手も減り
希少な食材となりつつありますが、鮮やかな黄金色とあたたかな風味はたいへんに豊かな冬の味わいです。

色鮮やかなこきび餅

商品名
①こきび
②こきび餅

内容
1kg
約2.4kg（約50切れ）価格（税込）￥3,000￥9,990
送料：¥890～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

素朴で懐かしい山の恵を、
南信州の山間集落から直送！

こきび一升、もち米一升でつく
昔ながらのこきび餅も

長野「南信州のこきび、こきび餅」

収穫後、昔ながらの天日干しをする

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

秋田県大館市フェア

秋田県大館市フェア開催
秋田県北部、青森県と隣接する大館市は、秋田三大河川である米代川が市の中央を流れる盆地です。その歴史は古く縄文時代の遺跡も多く残ります。その昔、比内は「火内」と書いたとか。
悠久の歴史を刻む自然豊かな大館市は、忠犬ハチ公誕生の地としても有名です。

秋田 いぶりがっこ

秋田 野菜、
りんご加工品、あきたこまち

燻しに使う山桜選びから始まる
こだわり

地元お母さんの店に届く
安心でおいしい地場野菜

大根を燻すのに乾燥チップを使うところが増えましたが、大館のお母さんの店ではあえて山桜の生皮を使います。そうすることで煙がよく立ちしっかり燻され美味しいいぶり
がっこに仕上がります。
原材料はいぶり大根、塩、小糠、ザラメ、砂糖、ウコン、唐辛子のみ。
（科学添加物不使用です）

りんごの収穫体験なども出来るお母さんの店では、ジュースやチップスに加工したりんごも人気です。寒くなると美味しさを増す、冬野菜のいろいろも同梱可能です。

出 荷と取 扱 時 期

10月末～3月

商品名
いぶりがっこ

内容
1本価格（税込）￥467
送料：¥1,196～

商品名①原木しいたけ②原木しいたけ③ネギ④あきたこまち⑤切り干し大根⑥リンゴジュースペット大 900ml⑦リンゴジュースペット小 500ml⑧リンゴチップス

内容
6 枚入り
4 枚入り
1kg（約 7 本）×4kg
1 袋（3kg）
1 袋（30g）
1本
1本
1 袋（40g）価格（税込）￥267￥200￥1,498￥1,734
￥134
￥533
￥294
￥213
送料：¥1,196～

秋田 活どじょう

秋田 比内地鶏ハム、ソーセージ

休耕田を利用したどじょう養殖

厳選した比内地鶏で作るこだわりハム、ウィンナー

休耕田をどじょうの養殖場にし、地元の食材として盛り上げようと頑張る生産者の皆さんから活どじょうを直送します。冬の間は一般的などじょうよりも
小さめなものをお届け。小振りなどじょうはクセも無く骨も気にならず食べやすいのでぜひお試しください。
（泥抜きしてから出荷します）

日本三大地鶏の比内地鶏、その中でも、大館市比内町・米代川流域でこだわって飼育されたオリジナルブラ
ンド鶏・米代火内鶏（よねしろぴるないどり）を使った最高級ハムとソーセージです。

商品名①活どじょうS②活どじょうM内容
1kg 当たり
1kg 当たり価格（税込・送料別）￥6,000￥6,000秋田 比内地鶏
奥羽山系の豊饒な土地と天然水が育む、比内地鶏
150 ～ 180 日の間、牧草地で放し飼いで飼育され、自然の草や土、そして野菜をついばみ元気に走り回って育ちます。このような豊かな自然の恵みが、比内地鶏のうまみとなってたくわえられ、余分な脂肪が落ちヘルシーでコクのある身の引き締まった肉質になります。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①正肉②ストレートスープ

2

通年
内容
1kg 当たり
200ml

価格（税込）￥4,032￥216
送料：①¥1,296～、②￥864

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①ぴるないブロックハム（プレーン）②ぴるないブロックハム（ブラックペッパー）③ぴるないブロックハム（グリーンペッパー）④ぴるないウィンナー（プレーン）⑤ぴるないウィンナー（粗挽き）

内容
350g
350g
350g
75g
75g

価格（税込）￥3,528￥3,528￥3,528￥720￥720
送料：￥847～

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北海道豊浦町フェア

北海道豊浦町フェア開催
北海道南西部、渡島半島によって三方を囲まれた内浦湾（別称「噴火湾」）。湾の周囲には駒ヶ岳や有珠山などの火山があり、噴火湾と呼ばれる由来となっています。アイヌから「水の豊かな川」と呼ばれ、農水産物が豊かな内浦湾から、豊浦町となりました。冬は豪雪地帯となります。

北海道 活ホタテ（3年貝）

北海の荒磯で鍛えられた
秀逸アワビ

北海道南西部“噴火湾のホタテ”

北海道の噴火湾内にある豊浦町海域では、餌となる海藻が豊富なことや水温がエゾアワビの生育に適していることなどから、成長が非常に早く、殻長が 9 ～ 10cm を超える大型のアワビが漁獲されることが特徴です。
エゾアワビは、本州で漁獲される他のアワビに比べ、アワビの漁獲は潜水漁が一般的ですが、当町では、たもどりにより貴重な資源を適切に管理しながら漁獲しています。

豊浦町礼文華は噴火湾ホタテ養殖発祥の地であり、耳吊りと呼ばれる養殖方法で、天然採苗した稚貝を中間育成して種苗をつくり、それを海中に吊るして養殖しているので、砂噛みがないのが特徴です。
噴火湾には多くの栄養素を含んだいくつもの川が流れ込んでおり、それらがもたらす豊富なプランクトンの影響で、豊浦町海域で漁獲されるホタテは濃厚な味が特徴です。

出 荷と取 扱 時 期

11月～12月

商品名活エゾアワビ

内容
1kg 当たり

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥13,200～
送料：¥2,100～

青果

北海道 活エゾアワビ

12月上旬～3月下旬

商品名
活ホタテ 3 年貝内容
1kg 当たり

島根 CAS白いか＆CAS岩がき

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

獲れたての隠岐の恵みを CAS
凍結でお届け！

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホンモロコ

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

魚栃木 ホンモロコ

価格（税込）￥936～
送料：¥2,100～

白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、岩がきは放精抱卵前の成長期旨み成分が最も多くなる
3～5 月に水揚げされたものを、いずれもひとつずつ
丁寧に CAS 加工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇り、岩がきは張りのある身と芳醇な甘味が蘇ります。
商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き⑦CAS 岩がきフルシェル S

内容
300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g
170～235g×10 個価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960￥3,578
送料：￥1,080

島根 島根の大穴子

徳島 天日干しちりめん

1 匹 600g アップの大型マアナゴ

今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

島根県沖に生息するアナゴは、海の環境やエサにより、大型のものが多いことが特徴です。脂のりもよく、肉厚なので地元では鍋物などにして食します。

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。

※価格は相場により変動いたします。お問い合わせください。
※出荷は海の状況によります。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4～12月
冷蔵で1週間以内
2～3日後

商品名
天日干しちりめん

内容
1kg

出 荷と取 扱 時 期
商品名アナゴ

9月～翌3月末内容
1kg 当たり価格（税込）￥1,800～
送料：¥2,268～

価格（税込）¥6,912
送料：￥1,216～
3

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宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン魚

高知 土佐の清水さば

川魚特有のクセがなく、上品な味わい土佐清水から発送後、概ね 24時間後に到着！
生き締め（延髄切断）、血抜き、神経抜きの処理を施したさば。徹底した管理により安全な高知ブランド「清水さば」を是非お造りで！
※月曜着をご希望の場合、
金曜17時迄にご注文ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2尾～
2日後

商品名
内容
価格
（税込）
①活き締め
「土佐の清水さば」（約600ｇ/尾）1尾¥1,920送料（クール便） ￥2,432（5尾まで）

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）

宮崎 MIYAZAKIキャビア

鹿児島 トカラ大ムツフィーレ

深く眠らせる熟成キャビア

トカラ列島の大ムツを高鮮度で急速凍結

キャビアは熟成することにより、独特の薫る味わいが生まれます。ベストなタイ
ミングで熟成を止め、より濃厚でクリーミーな仕上がりに。多くの輸入キャビアは低温殺菌、高塩分処理が行なわれていますが、本品はとり出したばかりのフレッシュなキャビアを岩塩のみで極薄く味付け。キャビア本来の味をぜひお試しください。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①宮崎キャビア 1983 プレミアム②宮崎キャビア 1983 プレミアム③宮崎キャビア 1983
④宮崎キャビア 1983
⑤宮崎キャビア 1983

内容
20g 瓶
12g 瓶
20g 瓶
12g 瓶
6g 瓶

価格（税込）￥11,340￥7,560￥9,450￥6,140￥3,300
送料：¥1,260～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配達日

10月～3月
冷凍1年
2～3日

商品名
トカラ大ムツフィーレ

内容
1kg 当たり青果

北海道 ゆり根

お節、寿司、天ぷら、焼物から生食まで

メロンより甘い！高糖度ゆり根

商品名
内容
価格
（税込）
①活〆冷凍車えび300g （約20g×15尾）￥2,700②活〆冷凍車えび400g （約20g×20尾）￥3,375③活〆冷凍車えび500g （約20～25g×20～25尾） ￥4,050※25gは在庫確認が必要となります
送料：￥1,965～
うるしの煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2kg
2～3日後

商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

10月～
1kg
3～4日後
内容
1kg

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜

商品名
漆野いんげん価格（税込）￥6,415
送料￥1,420～

茨城 宮本三兄弟のれんこん

山形 漆野いんげん

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

歩 留 まりの よ い 黒 ムツ の 大 型 サ イズ
（フィーレ1 枚で約 1.5 ～ 2.5kg）です。現地凍結しているので、高鮮度でお届けします。

熊本 活〆冷凍車えび

朝水揚げされた車海老を氷水で活〆、真空パック後に急速冷凍をかけました。飼料には薬品類は一切使用せずできる限り自然体の養殖を心がけています。
※夏～冬は熊本天草産、冬～春は沖縄うるま市産となります。

4

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

価格（税込）￥5,760
送料：￥1,000～

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

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長野 天然セリ、天然クレソン

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

山から採取し直送の天然山菜

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の“大粒ぎんなん”です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月～6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！
注 文 時 最 低ロット価格
（送料・税込）￥2,370￥1,950￥2,240￥1,750天然クレソン
商品名
①セリ
②クレソン

内容
100g
100g

滋賀 日野菜南信州に自生する「山の恵み」

日野町を発祥とするカブラの一種。伝統野菜、秋・日野菜の出荷スタートです

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホド芋（アピオス）

11月上旬～2月
冷暗所で2～3週間
1kg
4日後
内容
1kg

価格（税込） 送料別
￥360
￥400

室町時代、
天皇に献上されて以来、地元で大切に守られてきました。漬け物にした際の鮮やかな色から「さくら漬」の名で親しまれていました。地元では漬け物にされることが多いため、生のものはほとんど市場に出回らない希少品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥3,190

天然セリ

500g～

長野 ホド芋ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。

青果

栃木 那須大粒ぎんなん

商品名
日野菜

9月～1月、4月～6月
冷暗所で４～５日（発送日含む）2kg
発送日（月・水・金）の1～2日後
内容
2kｇ（20 ～ 24 本）

島根 むかご徳島 木なり完熟ゆこう果汁

土作りからこだわる
高品質のむかごです

搾りたてのゆこう果汁を冷凍パックでお届けします

皮が薄く味わいも良好、全て手作業で丁寧に収穫、選別、出荷を行ないます。土作りからこだわる
高品質のむかごです
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
むかご

11月
冷蔵
7日

「ゆこう」は徳島県で栽培される柑橘です。
別名「酢みかん」とも呼ばれ、酸味がやわら
かく、ポン酢やドレッシングに加えると、まろやかな風味が楽しめます。ゆこうには食欲増進、疲労回復等の成分が含まれています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg

価格
（税込）
¥2,160¥972（常温便 2kg 迄）①②11月中旬～12月末①2本②1本
2～3日

商品名
内容① 100％ゆこう果汁
500mℓ× 2 瓶② 100％ゆこう果汁
1000mℓ× 1 瓶※生果もございます。お問い合わせください。

徳島 無農薬完熟すだち

長崎 味美
（みよし）

晩秋～年末に地元にのみ出回る希少な「完熟すだち」

果皮が薄く、多果汁で種の少ない新柑橘！

商品名
もぎたて無農薬すだち

8月～12月下旬 ※11月～12月は完熟もの1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2～3日後
内容
1ｋｇ

価格
（送料・税込）￥3,530￥3,390

現在は、2004年からの本格的な育成開始から間もない為、長崎市佐世保市
鹿町町の三好園のみで育成されている
希少柑橘です。

薄皮・多果汁で、よりまろやかな味わいの
完熟すだち。ご注文を受けてからもぎたてをお届けします。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

価格
（送料・税込）¥3,100価格（税込）¥2,200
送料：￥1,080～

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①SS サイズ
②Ｓサイズ
③Ｍサイズ
④Ｌサイズ

9 月～1 月2kg
3～ 4日後内容
2kg 約 27 個
2kg 約 22 個
2kg 約 17 個
2kg 約 13 個価格
（税込）
¥3,060¥3,060¥3,060¥3,060
送料：￥1,194～5

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

熊本 熊本柑橘2種

鹿児島 種子島安納蜜喜

毎年人気の熊本産柑橘

黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ熊本産の「レモン」と、
はっさくと温州みかん
を掛け合わせて生まれた「スィートスプリン
グ」をご紹介。
レモンは皮が薄く多果汁。11月～3月は皮の色が黄～オレンジへと変化します。スィートスプリングは、爽やかな酸味と甘味が特徴でバランスの優れた品種です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

①12～2月②9～3月
新聞紙に包んで涼しい場所で2週間①5kg②3kg
3～7日後

商品名①スイートスプリング②国産レモン内容
5kg
3kg（20 ～ 25 個）

スィートスプリング

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

レモン
価格
（送料・税込）￥5,240￥4,700

11月～3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4～5日後

商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

内容
5kg
10kg

価格
（送料・税込）¥4,500¥8,800肉

北海道 熟成エゾシカ肉

島根 いのしし肉

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320通年
冷凍

商品名①ロース 上級②ロース 中級
③バラ
上級
④バラ
中級
⑤内モモ 上級⑥内モモ 中級※スライス加工料500円/kg

注文時最低ロット
配
達
日
内容
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg

千葉 房総オリヴィアポーク

熊本 鮮馬刺し口どけが良く柔らかでしゃぶしゃぶにオススメ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

千葉県産豚肉にこだわり、信頼厚い養豚
農家から毎日枝肉の仕入れています。仕入れた枝肉は自社工場で細かく分割し、お客様のご要望に合わせて加工しています。配合
飼料にオリーブの搾りかすを入れることで、
ビタミンB1が通常の1.5程、脂肪酸のステアリン酸が通常のものより1.3倍程多い肉質に仕上がりました。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
①セット
②ロース
③カタロース④バラ⑤ヒレ※真空パック加工内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
60 円 /kg価格（税込）¥2,160¥2,160¥2,088¥1,728¥2,592
送料：¥1,300 ～加工品

秋田 稀少国産たまご
長野
「もみじ」

商品名
①もみじ
②もみじ

通年
10℃以下で保存2週間
5kg(Lサイズで75個前後)
2日後内容
5kg（75 個）
10 ㎏（150 個）価格（送料・税込）￥9,100￥7,730￥7,730￥6,410￥7,730￥6,410

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 ～気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています純国産鶏種「もみじ」の卵。飼料にこだ
わり、
よもぎや海藻、炭(木酢)をはじめ、
にんにく、唐辛子、ワインの絞り粕、ぶどうの種子油、乳酸菌、納豆菌などの天然の飼料を親鳥に与えた上質な卵です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年

1kg
2～3日後

長野 生芋こんにゃく（いもうま）

全国的にも珍しい！純国産鶏から生まれたこだわり卵6西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 ～ 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L～3S まで 6 サイズございます。

味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送
します。

人気
商品
価格（税込）￥2,776￥5,196
送料：¥864 ～

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①生芋こんにゃく

通年
1ケース
（15p）
3～4日後
内容
1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
長野 とうふジェラート5種（プレーン、桑の葉、胡麻、枝豆、人参）
信州産大豆で作った絹ごし豆腐を栄養そのままジェラートにしました。絹ごし豆腐のなめらかな口当たりと風味が生きる美味しさです。
小麦粉、卵・乳製品を一切使わず、体に優しいジェラートです。

日本三大漬菜「広島菜」の漬物各種
甘辛しょうゆ味のごぼうと人参を広島菜で巻いた「ねあわせ」、わらびとかんぴょうを巻いた「わかみず」は一口サイズにカットすると、美しい切り口をお楽しみいただけます。
「安藝菜」は程良い歯切れと、大きな葉、わさびに似たピリッとした香味が味わえます。
出 荷 と 取 扱 時 期 ①②通年③11月～1月
保 存 方 法 な ど ①②常温90日③冷蔵11日
注文時最低ロット ①②5本入×5p③1kg×5p
配達
日 3～4日後※2ℓ業務用はご注文日から3日後のお届けとなります。

加工品

広島 広島菜漬物3種

商品名
①ねあわせ
②わかみず
③プレミアム安藝菜

内容
5 本入 ×5p
5 本入 ×5p
1kg×5p

わかみず

ねあわせ

価格
（税込）
¥8,400¥8,400¥5,040
送料：①②¥756 ～③¥1,080 ～島根 浜守の塩海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
出荷と取扱時期 通年（トマトは夏期）
保 存 方 法 冷蔵で１週間
配達
日 2～3日
商品名①とうふジェラート（5種）②とうふジェラート
（5種）

内容
価格
（税込）
小カップ30個¥10,800
2ℓ1本¥5,040
送料：¥1,118～（※1～3本まで送料同額）

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
500g
3～4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

内容
500g

島根 「さ姫」
シリーズ

長崎 五島手延べうどん

生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

地元で愛され続ける「日本三大うどん」

出雲風土記の国引きの神話にある「佐比売（さひめ）山」（現・三瓶山）にその名を由来する薔
薇「さ姫」。
甘く芳香な香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を無農薬、有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送される付加価値の高い逸品です。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
常温300日

配

達

商品名
内容
①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g④さ姫生食用生花
50g×2⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

日

2～3日

価格
（税込）
¥13,450¥12,200¥10,980¥4.160¥5,500
送料：¥1,080～

国産小麦と地元長崎産椿油を使用し、昔ながらの手延べで手間隙かけて作りました。冷たいざるうどんはもちろん、上五島では昔から「地獄炊き」という茹でたてをそのままアゴ出汁や生卵につけて食す
郷土食があります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温で1年
3～5日

商品名
五島手延べうどん内容
200g×10束

熊本 やまえ栗渋皮煮

熊本 熊本アイス

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

晩秋の山江栗アイスと、
冬の楽しみ焼き芋アイス

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
常温
（20℃以下）
1kg
2～3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）価格（税込）￥3,430
送料：¥970 ～焼き芋アイス

冬の楽しみ焼き芋をアイスに仕上げました。その他、大粒果肉入りシャー
ベットをはじめ、天草の天然塩と海苔の組み合わせが絶妙
なのり塩、和食にピッタリの塩大福も人気です。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍価格
（送料・税込）￥5,570￥6,290価格（税込）￥2,312
送料：¥650 ～商品名①焼き芋アイス
2ℓ③マスカットシャーベット 2ℓ⑤のり塩アイス2ℓ⑦黒糖アイス2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後②山江栗アイス④キウイシャーベット
⑥塩大福アイス⑧バニラアイス価格（税込）
2ℓ
2ℓ 各￥3,336
2ℓ2ℓ
送料：¥1,404 ～7

11 月のサンプル試食会
報告レポート※12 月は第 1 木曜日になります

次回のサンプル試食会は 12月3日です（木）

月 の サ ン プ ル試 食 会

は、通 常の各 地の地域 食 材に加え、秋田県大館市と北海道豊浦町から産地の皆さんが大集合してくださいました。自ら自慢の食材を料

理 店の皆 さんへご紹 介 する

▲大館産活どじょう

活気ある会場に、今月 もた▲豊浦町産 3 年もの「活ホタテ」

くさんの料理人の方々が来場してくださいました。

▲大館市唯一の酒蔵「北鹿」のお酒を試飲

11▲比内地鶏は地鶏とスープで鶏なべに▲毎年好評の安納蜜喜▲味、色ともに美しい房総オリヴィアポーク

▲問合せの多かったこきび餅▲今年も始まった脂のり良の大穴子はすき焼き風に▲注目度の高かった豊浦の海産物▲生産者さん自らどじょう鍋を振る舞う▲手作り蒟蒻「いもうま」は年末年始にオススメ▲比内地鶏のハムとウィンナー好評でした▲はるばる北海道豊浦町から▲雪中貯蔵、ひないどり、仙台坊主▲いぶりがっこの生産者さんと参加料理人さん▲豊浦町産「活エゾアワビ」▲しっかりした粒ぞろいの「むかご」◆北海道豊浦町：活エゾアワビ、活ホタテ 3 年貝◆秋田大館市：活どじょう、原木椎茸、ネギ、切干大根、いぶりがっこ、
りんごジュース、りんごチップス、あきたこまち、
比内地鶏＆スープ、比内地鶏ハム＆ソーセージ、地酒３種◆千 葉：房総オリヴィアポーク
◆長 野：いもうま蒟蒻、こきび、えごま、ホド芋◆島 根：大アナゴ、むかご◆鹿児島：安納蜜喜▲毎シーズン人気の帯広産百合根▲希少な山の恵み「こきび」と「ホド芋」▲ホド芋は素揚げか塩茹でがオススメ【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp