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2303 吸水シート
棚・作業台

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保存、流通時の食肉の保護・鮮度保持に●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分（遊離水）
や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉・魚）に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉・魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。

ピチットの特 長直Ａ①ミートラッパー
（2本入）


ページコード

商品コード②脱水シートピチットスーパー（18枚シート）ｻ■7■0
ｻ

ページコード4-2303-0101 0944700 ￥55,000

82

商品コード

4-2303-0201 4048661

価格

250×350価格￥3,100●超高吸収タイプなので干物、燻製や塩辛、漬け魚、パンチェッタ作りにも最適です。

バスボックス・洗浄ラック

11.2㎏〜11.4㎏×2ロール
材質：
レーヨン 幅：約550㎜
1ロールの長さ：約186〜190m③脱水シート●材質は抗菌効果のあるレーヨン製です。
●枝肉などの保護、保鮮用です。
●食肉の輸送時のダメージから守ります。
※ネット状で伸びる為、おおよそのサイズです。

■7
ｻページコード

商品コード価格

ピチットレギュラー
（32枚シート）4-2303-0301 250×350 4048211
180×250 8262801
ピチットミニ（36枚シート）4-2303-0302
￥3,300￥2,200●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。

④脱水シートピチットマイルド（30枚シート）ｻ■7ページコード

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カート・台車ユニフォーム84

250×350

厨房消耗品
福祉・養育用品78⑤食肉用セロファンミートセロ
ページコード

■1
ｻ

商品コード

価格250㎜角1,000枚入 4-2303-0501 250×250 1141000 ￥16,000
300㎜角2,000枚入 4-2303-0502 300×300 1141100 ￥39,000
400㎜角1,000枚入 4-2303-0503 400×400 1141200 ￥35,500600㎜角1,000枚入 4-2303-0504 600×600 1141300 ￥78,000●高機能鮮度保持フィルムです。
●空気中の酸素の透過量をコントロールして肉の鮮度・鮮赤色を保ちます。
さらに表面の水分活性を下げ細菌の繁殖を抑えます。
※ディスペンサーボックス入り⑨プロ用レッドキーパー
ページコード

■1
ｻ

商品コード

大 20枚入 4-2303-0901 500×350 6246300
小 32枚入 4-2303-0902 250×350 6201000
ミニ20枚入 4-2303-0903 180×250 4048670

材質：ポリプロピレン・ポリエチレン不織布

価格￥3,600￥3,600￥1,400〈特 長〉レ ッドキーパーは、素材の鮮やかな赤味を長期間保つ鮮度保持シートです。
そのすぐれた機能によって、素材より発生するドリップを素早く吸収し、そのうえ素材全体を適度な湿度に保ち酸化を抑制します。

⑥シーピーラップ⑦リード吸水シート

4-2303-0601 5898010

大20枚入 4-2303-0701 500×340 8719710
中40枚入 4-2303-0702 250×340 8719810

ページコード

商品コード

価格￥1,700

幅:363×20m
厚さ：40μm
材質：紙にパラフィン（ろう）を含浸●冷 蔵 庫内の生 鮮 食 品を包 装すれば、

水分の発散を防ぎます。
このラップには若干の通気性が有り、生鮮食料品の呼吸作用を適度に抑制して、老化の促進を防ぎ鮮度を保ちます。
●他品の匂いの移行を防ぎます。

ページコード■7
ﾀ
商品コード

材質：紙・パルプ・ポリエチレンフィルム貼合紙

価格￥2,700￥2,800●包むだけで魚や肉の余分なドリップ・生臭さを吸収します。
●裏側への水漏れ防止シート付きです。

⑧ユニチャームフレッシュマスター
バット用（50枚入）白ページコード

商品コード4-2303-0801 2860500

価格￥3,000250×350
材質：PEフィルム＋エアレート・パルプ●吸収したドリップ戻りが少なく食材がベチャベチャになるのを防ぎます。
●フィルムに通気性があり、食材本来の自然な色見を保ちます。
●表面にドリップを残さず雑菌の繁殖を抑制します。

⑩キッチンペーパー

プロのコックさん鮮用（150枚入）ページコード

商品コード

大 4-2303-1001 385×240 6842100
中 4-2303-1002 275×240 6842000

材質：パルプ・レーヨン⑪クレシア業務用価格￥2,700￥1,900●ジェット水流によって繊維を強く絡ませてありますので濡れても丈夫です。
●すばやく水を吸収して保湿しますので乾燥を防ぎます。

生鮮食品保鮮紙
■1
フード専科2本入 ﾀ

ページコード

商品コード4-2303-1101 4039910

価格

￥710

シートサイズ：229×227
バラサイズ：123×123×H229
材質：パルプ●肉や魚のドリップ吸収・水切り・油切に使える
厚手で丈夫な生鮮食品保鮮紙です。

店舗備品・
インテリア

79

価格

￥2,800●低吸収タイプなので脱水時間の管理の手間が省けます。

材質：ニトロセルロース

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商品コード

4-2303-0401 6948301

店舗備品・防災用品

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ページコード

商品コード⑫Mサイズ 4-2303-1201 275×15.6m 6942900⑬L サイズ 4-2303-1301 385×15.6m 6943000（1カット240㎜）
材質：
レーヨン＋セラミックファイバー⑭マルチスーパー

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鮮度保持用調理シート料理の達人
65枚×2ロール（130枚入）価格■1ｻ￥3,000￥4,000●製法は、高圧水流で繊維（レーヨン繊維とセラミック繊維）を洗浄して、結合し、高温乾燥されるので、極めて衛生的で安全なスパンレース不織布です。

ドリップシートさかなくん
バット用
（50枚入）

ページコード

商品コード4-2303-1401 4398210

350×250価格￥2,200●不織布の2重構造でドリップを素早く吸収し逆戻りを防ぎます。
●魚の切り身を包んでの冷蔵保存や冷凍解凍後の保鮮シートにも最適です。

⑮マルチスーパー

ドリップシート さかなくん
ロールタイプ（50枚入）
ページコード

1カット

商品コード

大 4-2303-1501 365×240 4398220
中 4-2303-1502 275×240 4398230

価格￥2,400￥1,800●不織布の2重構造でドリップを素早く吸収し逆戻りを防ぎます。
●魚の切り身を包んでの冷蔵保存や冷凍解凍後の保鮮シートにも最適です。

●このカタログに掲載されている価格は、2024年４月１日現在のもので、税抜価格です。 ●価格・仕様は予告なしに変更する場合があります。
予めご了承ください。