年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】

オセアニア［ＮＺ］1

農・畜産業の概況

ニュージーランド（ＮＺ）は、温暖な気候と豊かな土
壌に恵まれ、国土面積（2680 万ヘクタール）のうち、約５割に当たる 1410 万ヘクタールが農地となっている農業立国である。
また、人口が約 450 万人と国内の市場規模が小さい
ため、農畜産業は貿易に依存した構造となっており、総図１

農畜産業粗生産額（2013/14 年度）

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輸出額（ＦＯＢ）に占める農畜産物の割合は６割を超え、∵ங䞉ங〇ရ㻝㻠㻤൨㻞㻟㻜㻜୓㻺㼆䝗䝹䠄㻢㻤㻚㻞䠂䠅

外貨獲得上、重要な地位を占めている。
畜産部門は、農畜産業粗生産額、農畜産物輸出額の約８割をともに占めている。特に酪農・乳業は、農畜産業粗生産額の約３分の２、農畜産物輸出額の５割以上を占⥲⏕⏘㢠㻞㻢㻡൨㻞㻠㻜㻜୓䠪䠶䝗䝹

資料：ＭＰＩ「Situation and Outlook For Primary Industries 2015」
注：年度は４月～翌３月。

めており、ＮＺ農畜産業の基幹部門である。
2013/14 年度（４月～翌３月）の農畜産業粗生産額
は、265 億 2400 万ＮＺドル（前年度比 22.1％増、推計）

図２

農畜産物輸出額（2013/14 年度）となった（図１）。乳価上昇と良好な気候条件に伴う生∵ங䞉ங〇ရ
168൨5970୓NZ䝗䝹
䠄55.9%䠅

乳生産の拡大を背景に、牛乳・乳製品は 148 億 2300万ＮＺドル（同 42.7％増）と大幅に増加した。一方、肉牛・牛肉は 21 億 6600 万ＮＺドル（同 6.5％減）とかなりの程度減少した。羊肉は 23 億 4000 万ＮＺドル（同 3.4％増）とやや増加したものの、羊毛は５億7300 万ＮＺドル（同 2.4％減）とわずかに減少した。
2013/14 年度（７月～翌６月）の農畜産物輸出額（ＦＯＢ）
は、
301 億 6480 万ＮＺドル（前年度比 20.8％増）と大幅に増加した（図２）。
畜産部門については、牛乳・乳製品は、生産額の増加

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29൨1490୓NZ䝗䝹
䠄9.7%䠅

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䠄7.3%䠅

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5൨3640୓NZ䝗䝹⨺ẟ䝽䜲䞁
䠄1.8%䠅
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資料：Beef + Lamb ＮＺ「Compendium of New Zealand Farm Facts（39th edition April 2015）」
注：年度は７月～翌６月。に伴い増加傾向で推移しており、牛肉は、米国や中国の需要に支えられて、前年度に引き続きわずかに増加した。
品目別輸出額を見ると、牛乳・乳製品は 168 億 5970万ＮＺドル（同 38.5％増）、羊肉（ラム・マトン）は
29 億 7380 万ＮＺドル（同 11.9％増）、牛肉（子牛肉含む）は 21 億 9940 万ＮＺドル（同 2.6％増）、羊毛は７億 3320 万ＮＺドル（同 8.1％増）となった。

1

年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】

２

畜産の動向
①主要な政策（１） 酪農・乳業

酪農・乳業に対する国内の価格支持政策は存在しな

ＮＺの酪農は、温暖で降水量に恵まれた自然条件を生い。ニュージーランド・デイリーボード（ＮＺＤＢ）が、かし、草地を最大限に利用した放牧中心の飼養形態であ2001 年９月まで、乳製品の一元輸出機能を持っていたる。このため、年間の生乳生産は、牧草の生育状況と密が、同年 10 月、２大酪農協とＮＺＤＢの販売機能を取接に連動しており、早春となる８月から搾乳を開始し、り込んだ巨大酪農協（乳業メーカー）フォンテラが誕生

10 月から初夏となる 12 月に生乳生産のピークを迎え、し、酪農産業の再編が行われた。

その後、次第に減少して５月頃にはほとんどが乾乳してフォンテラの誕生と同時に 2001 年、生乳および乳シーズンを終えるという、明確な季節型生産体系となっ製品市場での競争の促進を目的とした酪農産業再編法ている（図３）。そのため、生乳生産の中心となる９月（Dairy Industry Restructuring Act 2001） が 成 立から翌２月の６カ月間に、年間の約４分の３の生乳を生した。同法には、フォンテラの寡占による弊害を回避す産する。

るため、乳業メーカーの新規参入機会の付与が盛り込まれている。このため、2015 年８月現在、フォンテラには年間 79.5 万キロリットルを上限として、他社に生乳図３を供給することが義務付けられている。

生乳生産量の推移䠄༓䝖䞁㻕㻟㻘㻡㻜㻜㻟㻘㻜㻜㻜

②生乳の生産動向㻝㻟㻛㻝㻠ᖺᗘ

経産牛の飼養頭数は、酪農産業の再編による競争力の㻝㻞㻛㻝㻟ᖺᗘ㻞㻘㻡㻜㻜㻝㻝㻛㻝㻞ᖺᗘ

向上や国際的な乳製品需要の増加を背景に、増加基調で㻝㻜㻛㻝㻝ᖺᗘ㻞㻘㻜㻜㻜㻜㻥㻛㻝㻜ᖺᗘ

㻝㻘㻡㻜㻜

推移している（図４）。また、羊・肉用牛部門から収益㻝㻘㻜㻜㻜性に勝る酪農部門への転換が進んでいることも、飼養頭数増加の要因となっている。

㻡㻜㻜㻜
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㻡᭶

資料：Dairy Companies Association of New Zealand
注：年度は６月～翌５月。

ＮＺの酪農は、降水量に恵まれた北島のワイカト地域などを中心に行われてきた。しかし、近年では、乳製品の国際価格の高騰を契機に、南島のカンタベリー地域などでかんがい施設が整備されて酪農が盛んになったことから、特に南島での頭数拡大が著しい。2013/14 年度

ＮＺでは、放牧中心の生産体系により、生乳生産のコ（６月～翌５月）の経産牛飼養頭数は、492 万 3000 頭ストは、世界的に見て最も低い水準にある。生産量の（前年度比 2.9％増）であり、うち北島は 299 万頭（同95％が輸出に仕向けられる乳製品は、ＮＺの総輸出額1.2％増）とわずかな増加にとどまる一方、南島は 193の３分の１以上を占めており、酪農・乳業部門は、ＮＺ万 3000 頭（同 5.7％増）と北島よりも増加幅が大きの基幹産業の一つとして位置付けられている。

くなっている（表１）。

ＮＺは、生乳生産量では全世界の約６％を占めるにすぎないが、世界最大の乳製品輸出国である。特にバターおよび全粉乳の国際市場でのシェアは６割を超える。国内市場の規模が小さいため、生乳生産者価格や乳製品価格は、いずれも国際市場の影響を強く受ける構造にある。

2年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】

酪農家戸数は、2007/08 年度まで減少傾向で推移し

表１ 地域別の飼養戸数・頭数・規模の推移ていたが、同年度に乳製品の国際価格が高騰したことを地域・区分／年度

10/11

11/12

12/13

13/14

飼養頭数（千頭）

受けて以降増加しており、2013/14 年度は１万 1927

2,8622,906

2,914

2,9552,990戸（前年度比 0.3％増）と、６年度連続で前年度を上回っ飼養戸数（戸）

8,973

8,947

8,912

8,9128,859ている（図５）。また、１戸当たり経産牛飼養頭数も、319325327332338

規模拡大による増加傾向が続いており、2013/14 年度

1,535

1,623

1,721

1,8291,933

は 413 頭（同 2.7％増）となった。500 頭以上および2,7182,7882,8862,979

3,068

1000 頭以上を飼養する経営が全体に占める割合はそれ

565

582

596614630

ぞれ 27.6％、5.0％となっており、ともに前年度を上

4,397

4,529

4,634

4,7844,923

飼養戸数（戸）11,691

11,735

11,798

11,891

11,927

１戸あたり
飼養頭数（頭）

376

386

393

402

413

北島

09/10

南島

１戸あたり
飼養頭数（頭）
飼養頭数（千頭）
飼養戸数（戸）合計

１戸あたり飼養頭数（頭）
飼養頭数（千頭）

回っている。

図５

資料：Dairy ＮＺ「Dairy Statistics」
注１：年度は６月～翌５月。
２：各年 12 月末時点。

酪農家戸数と飼養規模の推移䠄ᡞ䠅䠄㢌㻛ᡞ䠅㻝㻣㻘㻡㻜㻜

３：頭数は当該シーズンに搾乳された乳用牛頭数。

㻠㻡㻜㣫㣴つᶍ䠄ྑ㍈䠅

４：１戸当たり飼養頭数の「合計」は、北島と南島全体の平均である。

㻠㻜㻜㻝㻡㻘㻜㻜㻜㻟㻡㻜㻝㻞㻘㻡㻜㻜㻟㻜㻜㻝㻜㻘㻜㻜㻜㻞㻡㻜

飼養規模の拡大に加えて、補助飼料の給与増加による

㻣㻘㻡㻜㻜

㻞㻜㻜

１頭当たり乳量の増加傾向から、生乳生産量も右肩上が㻡㻘㻜㻜㻜りの推移となっている（図４）。2013/14 年度は、冬㻞㻘㻡㻜㻜

から春にかけての良好な気候条件により牧草の生育が順㻜調であったため、１頭当たり乳量は 4196 リットル（同6.3％増）、生乳生産量は 2065 万 7000 キロリットル

㻝㻡㻜㓗㎰ᐙᡞᩘ

㻝㻜㻜㻡㻜㻥㻝㻛㻥㻞 㻥㻟㻛㻥㻠 㻥㻡㻛㻥㻢 㻥㻣㻛㻥㻤 㻥㻥㻛㻜㻜 㻜㻝㻛㻜㻞 㻜㻟㻛㻜㻠 㻜㻡㻛㻜㻢 㻜㻣㻛㻜㻤 㻜㻥㻛㻝㻜 㻝㻝㻛㻝㻞 㻝㻟㻛㻝㻠㻜䠄ᖺᗘ䠅

資料：Dairy ＮＺ「Dairy Statistics」
注：年度は６月～翌５月。

（同 9.4％増）と、ともにかなりの程度増加した。
③牛乳・乳製品の需給動向
図４

ＮＺでは、最大手の乳業メーカーであるフォンテラが乳用経産牛飼養頭数と生乳生産量の推移䠄༓䜻䝻䝸䝑䝖䝹䠅䠄༓㢌䠅㻞㻡㻘㻜㻜㻜㻡㻘㻜㻜㻜ங⏝⤒⏘∵㢌ᩘ䠄ྑ㍈䠅㻞㻜㻘㻜㻜㻜㻠㻘㻜㻜㻜

約９割の乳製品生産シェアを占める。
輸出相手国は、フォンテラの企業戦略と相まって、中国、東南アジア、中東、北アフリカ、ＥＵ、北米など世㻝㻡㻘㻜㻜㻜㻟㻘㻜㻜㻜界 140 カ国に及んでいる。フォンテラは、2002 年に㻝㻜㻘㻜㻜㻜

㻞㻘㻜㻜㻜

世界的な大手食品メーカー「ネスレ」と合弁企業を設立⏕ங⏕⏘㔞㻡㻘㻜㻜㻜㻜㻥㻝㻛㻥㻞㻥㻟㻛㻥㻠㻥㻡㻛㻥㻢㻥㻣㻛㻥㻤㻥㻥㻛㻜㻜㻜㻝㻛㻜㻞㻜㻟㻛㻜㻠㻜㻡㻛㻜㻢㻜㻣㻛㻜㻤㻜㻥㻛㻝㻜㻝㻘㻜㻜㻜㻝㻝㻛㻝㻞㻝㻟㻛㻝㻠㻜䠄ᖺᗘ䠅

資料：Dairy ＮＺ「Dairy Statistics」
注１：年度は６月～翌５月。
２：乳用経産牛頭数は 12 月末時点。

し、2003 年１月から、中南米の市場での乳製品製造・販売を手がけている。また、2007 年には、中国で牧場を建設し生乳生産を開始するなど、国際市場への積極的な進出を図っている。
2013/14 年度（７月～翌６月）の主な乳製品の輸出量は、中国の急速な需要拡大を背景に、全粉乳（140万 7000 トン、前年度比 9.8％増）とバター（49 万3年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】

5000 トン、同 7.1% 増）は前年度を上回った一方、④乳価の動向

脱脂粉乳（36 万トン、同 12.9％減）とチーズ（26 万

生乳生産者価格（平均支払乳価）は、乳製品の国際相6000 トン、同 14.3％減）は前年度を下回った（表２）。

場や為替相場（ＮＺドル）の動向などに左右される。

これは、中国向けの全粉乳生産に生乳が優先的に仕向け

2013/14 年度（６月～翌５月）の平均支払乳価は、られたためとみられており、脱脂粉乳とチーズの輸入量中国をはじめとするアジアからの乳製品需要の拡大を背は、今後、国内生産量の増加や、ＮＺドル安で推移する

景に、乳固形分１キログラム当たり 8.47 ＮＺドル ( 前

為替相場を背景に、長期的に増加していくとみられてい年度比 37.1％高 ) と大幅に上昇した（図６）。

る。

一方、2013/14 年度の生産コストは、同 4.33 ＮＺドル（同 4.8％高）となった。放牧中心の低コスト生産が特徴のＮＺ酪農であるが、2007/08 年度の乳価上昇

表２ 生乳生産量および乳製品輸出量の推移

後、補助飼料の投入やかんがい設備への投資などから、（単位：千頭、千キロリットル、千トン）
区分／年度

09/10

10/11

11/12

12/13

13/14

経産牛飼養頭数

4,397

4,529

4,634

4,784

4,923

生乳生産量

輸出量

近年、生産コストは微増傾向で推移している。

16,483 17,339 19,129 18,883 20,657

バター

247

394

442

462

495

チーズ

279

248275

310

266

全粉乳

903

1,068

1,126

1,281

1,407

脱脂粉乳

384

349

349413360

資料：Dairy ＮＺ「Dairy Statistics」、Statistics New Zealand
注１：経産牛飼養頭数は各年度 12 月末時点、単位は千頭。
２：生乳生産量は６月～翌５月、単位は千キロリットル。
３：乳製品輸出量は７月～翌６月、単位は千トン。

図６

生産コストと平均支払乳価の推移（乳固形分ベース）

䠄䠪䠶䝗䝹㻛㼗㼓䠅㻥㻚㻜㻜㻤㻚㻠㻣㻌㻤㻚㻜㻜㻣㻚㻤㻥㻌㻣㻚㻢㻣㻌㻣㻚㻜㻜㻢㻚㻜㻜

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㻜㻚㻜㻜

㻢㻚㻝㻤㻌

㻡㻚㻝㻠㻌

㻠㻚㻠㻢㻌

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㻜㻣㻛㻜㻤

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㻝㻝㻛㻝㻞

㻝㻟㻛㻝㻠
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資料：Dairy ＮＺ「Dairy Statistics」、「 Economic Survey」
注：年度は６月～翌５月。

4

年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】①牛の飼養動向（２）肉牛・牛肉産業

肉用牛の飼養頭数の推移を長期的に見ると、収益性のＮＺの肉用牛生産は、草地に依存した生産体系となっ悪化による経営規模の縮小や、酪農や林業などの、よており、フィードロットでの穀物肥育による生産は、ごり収益性の高い部門への転換などを背景として、1995

くわずかである。

年 の 518 万 頭 を ピ ー ク に 右 肩 下 が り と な っ て お り、

牛肉生産が酪農の動向と密接に連動していることは、
ＮＺの肉牛・牛肉産業の特徴の一つである。

2000 年には右肩上がりに増加している乳用牛と逆転した。特に 2007 年以降は、国際乳製品価格の高騰から、年間の成牛と畜頭数の推移を見ると、と畜頭数は生乳生産が終了する５月にピークを迎える。これは、乾乳期土地利用の酪農への転換が一層進んでおり、乳用牛の増加と、肉用牛の減少の傾向が強まっている（図８）。に入るのに合わせて、乳廃牛の出荷が増加するためである。その後、と畜頭数は冬に向けて大きく減少し、８月から９月は、ピーク時の３分の１程度にまで減少する（図７）。

図８

主要家畜の飼養頭数の推移䠄༓㢌䠅㻣㻘㻜㻜㻜䠄༓㢌䠅⫗⏝∵㻢㻘㻡㻜㻜ங⏝∵⨺䠄ྑ㍈䠅㻣㻡㻘㻜㻜㻜㻣㻜㻘㻜㻜㻜㻢㻘㻜㻜㻜㻢㻡㻘㻜㻜㻜㻡㻘㻡㻜㻜㻢㻜㻘㻜㻜㻜㻡㻘㻜㻜㻜㻡㻡㻘㻜㻜㻜䠄༓㢌䠅㻠㻘㻡㻜㻜㻡㻜㻘㻜㻜㻜㻠㻜㻜㻠㻘㻜㻜㻜㻠㻡㻘㻜㻜㻜㻟㻘㻡㻜㻜㻠㻜㻘㻜㻜㻜㻟㻘㻜㻜㻜㻟㻡㻘㻜㻜㻜㻞㻘㻡㻜㻜㻟㻜㻘㻜㻜㻜

図７㻝㻝㻛㻝㻞ᖺᗘ

成牛と畜頭数の推移㻝㻞㻛㻝㻟ᖺᗘ㻝㻟㻛㻝㻠ᖺᗘ㻟㻡㻜㻟㻜㻜㻞㻡㻘㻜㻜㻜㻞㻜㻝㻝 㻞㻜㻝㻠 䠄ᖺ䠅

㻞㻘㻜㻜㻜

㻞㻡㻜

㻝㻥㻤㻝㻝㻥㻥㻝

㻞㻜㻜㻝㻞㻜㻜
資料：Statistics ＮＺ

㻝㻡㻜
㻝㻜㻜㻡㻜

2014 年６月末時点の肉用牛飼養頭数は、長期的な㻜㻝㻜

㻝㻝

㻝㻞

㻝

㻞

㻟

㻠

㻡

㻢

㻣

㻤㻥

䠄᭶䠅

資料：Statistics ＮＺ
注：年度は 10 月～翌９月。

減少傾向に加え、肉用牛の７割が飼養される北島を中心として 2013 年に深刻な干ばつが発生した影響から、367 万頭（前年比 0.8％減）と引き続き減少傾向を示

また、肉用牛として飼養される牛の３分の１程度は、した（表３）。

乳用種または交雑種（乳用種×肉用種）となっている。
酪農部門から供給される乳用種の雄牛は、多くは子牛肉として出荷されるものの、一部は去勢せずに飼養され、

表３ 牛飼養頭数の推移

乳用経産牛と同様に加工用牛肉（ひき材用）として、ＮＺ最大の輸出市場である米国を中心に輸出されている。
このように、酪農部門は、牛肉供給の面でも重要な役割を担っている。
ＮＺの牛肉産業は、国内の市場規模が小さいことから、（単位：千頭）
区分／年
肉用牛
うち繁殖雌牛20102011

2012

2013

2014

3,949

3,846

3,734

3,699

3,670

1,118

1,053

1,060

1,019

1,012

資料：Statistics NZ
注：６月末時点。

酪農産業と同様に輸出依存度が高く、生産された牛肉のうち、金額ベースで８割程度が輸出に仕向けられている。
このため、肉牛・牛肉産業も、国際市場の影響を強く受けている。

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年報畜産 2015 【海外：ＮＺ】②牛肉の需給動向
ア③肉用牛価格の動向

生産動向

ＮＺでは、生産された牛肉のうち約８割（枝肉重量ベー

牛肉生産量の長期的な推移を見ると、2000 年代前半ス）が輸出に仕向けられることから、同国の肉用牛価格まではおおむね増加傾向にあったが、その後は飼養頭数は、輸出先の経済状況や、主要決済通貨である米ドルやの減少とともに減少傾向にあり、2010/11 年度以降は英国ポンド、ユーロに対するＮＺドルの為替、また、最60 万トンを切る水準で推移している。

大の輸出市場である米国国内における牛肉の生産や価格

2013/14 年度は、2013 年からの北島の干ばつに伴の動向に左右される傾向がある。

うと畜頭数の増加傾向が続き、成牛と畜頭数は 240 万

輸出用肉用牛の生産者手取価格は、米国や中国からの1000 頭（前年度比 1.2％増）となった。一方、牛肉生堅調な需要により、2010/11 年度以降、比較的高い水産量は、と畜頭数に占める経産牛の割合が高まり、平準を維持しているが、2013/14 年度は、牛肉生産量増

均枝肉重量が低下したことから、59 万 9000 トン（同加の影響を受けて、１頭当たり 909 ＮＺドル（前年度0.2％増）と、ほぼ前年並みとなった。

比 2.6％安）とわずかに下落した（表５）。

イ輸出動向2013/14 年度の牛肉輸出量は、過去２年の牛肉生産

表５ 輸出用肉用牛の１頭当たり手取価格の推移

量の増加に伴い、39 万 1000 トン（前年度比 6.5％増）となった（表４）。
輸出地域別に見ると、最大の輸出先である米国を含む北米市場向けは 20 万 5000 トン（同 7.8％増）となった。
北米市場向けは、加工用牛肉が主体であり、経産牛のと畜頭数の増加に伴い増加している。さらに、米国が干ばつ後の牛群再構築の時期に当たり、国内生産が減少していることも、輸出量の増加を後押ししている。また、北米に次ぐ輸出先である北アジア市場向けは、これまでに見られた急激な増加傾向は鈍化しているものの、中国を中心に 11 万 3000 トン（同 1.0％増）と増加している。

表４ 牛肉需給の推移（単位：千頭、千トン）
区分／年度

09/10

10/11

11/12

12/13

13/14

成牛と畜頭数

2,376

2,381

2,192

2,374

2,403

子牛と畜頭数

1,552

1,656

1,694

1,935

2,129

牛肉生産量

610596575598599

子牛肉生産量2527283134

牛肉輸出量366356351367391

資料：Statistics ＮＺ、Beef + lamb ＮＺ「Annual Report」
注１：年度は 10 月～翌９月。
２：と畜頭数単位は千頭。
３：生産量および輸出量の単位は千トン。
４：生産量は枝肉重量ベース、輸出量は船積重量ベース。

6（単位：NZドル/頭）
区分／年度

09/10

10/11

11/12

12/13

13/14

生産者手取価格

811971

1,016933909

資料：Beef + lamb ＮＺ「Farm Facts」
注１：年度は 10 月～翌９月。
２：皮革を含む。