しけ有

新産 直コミュニケーション
ま希︒

東料産直レター2014. 1月号 vol. 51
明

苔

年
新

海

し

摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴。
年末年始に採れる柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛ける。
な

出荷と取扱時期
注文時最低ロット
配達日

大曲浜の海苔3種

10 月〜3 月
20 個
2〜3日後

商品名
内容
①東名の一年牡蠣 ( 殻付き ) 20 個
②東名の一年牡蠣 ( むき身 ) 500g
③東名の一年牡蠣 ( むき身 ) 500g × 2p

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
保 存 方 法価格（送料・税込）¥5,100¥3,000¥4,900①1月中旬〜6月頃、②③通年①10枚②③10袋
2〜3日後①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）

商品名
内容①初摘み新のり（焼き海苔）
全形 10 枚 ×10 帖②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）半切り 10 枚 ×10 袋③ばら干し海苔（乾燥岩のり）15g×10 袋◀ばら干し海苔

とう東名の一年牡蠣

価格（送料・税込）¥7,690¥5,120¥5,120

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

宮城

︒

ま

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ
1月前後〜3月頃の真牡蠣。実は益々美味しくなる。
種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕生日もわかる。

﹁東名の一年牡蠣︑大曲浜の海苔﹂す

迎春●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚北海道 虎杖浜たらこ

宮城 もうかの星
高知

極薄皮に包まれた、稀にみる
キメ細やかさの絶品たらこ

市場にほとんど出回らない
気仙沼産の希少食材！

虎杖浜たらこは冬季間（12〜2月）が盛漁期となります。獲れたての生卵を漬け込むため、味は絶品。天然塩と、全国で有数の透明度を誇る倶多楽湖（くったらこ）を水源とする水を使用して漬け込んでいます。

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を−60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、
クセやくさみはほとんどありません。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
500g
1年半（-18℃以下）
2日後

商品名①虎杖浜たらこ②虎杖浜たらこ虎杖浜沖で漁獲された助宗鱈を原料とし、白老町虎杖浜地区で加工した証明
▶

内容
500g
1kg

価格
（送料・税込）￥4,740￥7,540

通年
冷凍
4パック
2〜3日後

商品名
内容
①もうかの星刺身
90ｇ×4ｐ②もうかの星ユッケ
80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

宮城 ふかひれ秋田 ギバサ鮫の都 気仙沼 のこだわりの「ふかひれ」をご紹介

とろとろの粘りが特徴の海藻です

ヨシキリサメの腹ビレまたは尾ビレを下処理し、水煮した100枚入りパックです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍で1年
①100枚
2〜3日後

商品名
内容
①極小味なし100 枚※大きいサイズもございます。お問合せ下さい。

価格（送料・税込）￥4,280￥4,900

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３〜５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

▲極小

冷凍なので、
流水解凍のうえお使いください。

▲大価格（送料・税込）￥9,870出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍保存
10袋
2〜3日後

商品名
①ギバサ

内容
200ｇ×10 袋価格（送料・税込）¥4,800

秋田 エゴ

青森 ぶどう海老

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

幻の海老 と称される「ぶどう海老」モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

鮮やかな紫色をしているため、「ぶどう海老」の名で呼ばれています。 ぼたん海老より甘く濃厚な味わいです。鮮度が落ちやすいので、活きたまま船内で冷凍します。使う分だけ水につけ、急速解凍してください。自然解凍は変色の原因となるのでお避けください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2〜3日後

商品名
①エゴ
②エゴ

内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋価格（送料・税込）¥8,540¥8,540出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年 ※なくなり次第終了
冷凍
1パック
2〜3日後

商品名
①ぶどう海老②ぶどう海老内容価格（送料・税込）
1パック 20尾（約800g〜900g） ￥12,000
1パック 18尾（約800g〜900g） ￥12,740

和歌山 さらし鯨

和歌山 くじら肉徹底した衛生管理のもとで作られる、昔ながらの鯨の「さらし」

古式捕鯨発祥の地、太地町から届く高品質くじら肉

尾びれをうすくスライスして茹で上げ、冷水にさらして製造されています。辛子酢味噌や梅肉などをつけ、ぷ
りぷりとした食感をお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
①さらし鯨
2

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍で180日間
4日後

内容
200g×20 個

霜降りのとろける食感が味わえるイワシ鯨の「尾の身」、
旨味の詰まった
「さえずり
（舌）
」、
ミンク鯨の「赤身」、「鯨皮」など、今では希少になった鯨肉。新鮮なうちに冷凍することで美味しさそのまま。ぜひお試しください。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配価格
（送料・税込）￥14,850

達日

商品名①くじら肉「尾の身」②鯨さえずり③くじら肉「赤身」④くじら肉「鯨皮」

通年①は冷凍で1ヶ月、②③④は冷凍で6ヶ月
5日後
内容
2kg
2kg
3kg
3kg

価格
（送料・税込）￥34,450￥20,450￥14,290￥15,550

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
高知 のれそれ＆生ちりめん

釣ったその日に水揚げの鮮度抜群「沖どれ金目鯛」-30 度のブライン凍結保存で鮮度はまさに獲れたて！

高知県東部の室戸沖は全国有数の金目
鯛の好漁場。切り立つような地形を持つ室戸の海が漁場であるため、深海に生息する金目鯛が港近くの漁場で釣れます。そのため、釣ったその日に水揚げが出来、鮮度抜群です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1尾
3〜4日後

商品名
内容
価格
（税込）
①土佐沖どれ金目鯛
1.3kg 前後 /1 尾
¥2,400〜¥2,800※相場により価格が変動します。
（要問合せ）送料別

のれそれも、
どろめ（高知では生しらすのこと）
も、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速凍結することで、いつでもお楽しみ頂けます。100gず
つの小分けパックになっています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3〜4日後

商品名
①のれそれ
②生ちりめん内容
100g × 10p
100g × 10p

価格（送料・税込）¥6,730¥4,350島根 チョウザメ＆キャビア

隠岐の漁師の間ではあわびよりも旨いとされる高級食材

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷蔵で5日（発送日含む）
注 文 時 最 低ロット １ケース／６kg
配達
日 最短で出荷日の翌日14：00〜16：00
商品名①白バイ（大）約200g／粒②白バイ（小）約100g／粒③白バイ（豆）約 50g／粒④赤バイ（本バイ）約 200g／粒

内容
6kg
6kg
6kg
6kg

価格
（送料・税込）￥20,100￥13,600￥20,100￥21,400青果

島根 隠岐の活白バイ

隠岐の白バイは、
バイ篭漁で水揚げをする
ため高品質。身はツヤのある肌色で、コリコリとした食感が特徴。活きたままのお届けなので刺身がおすすめです。

魚高知 土佐沖どれ金目鯛

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

①②通年
①1尾②30g
2日後

商品名①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個価格（送料・税込）￥6,720￥9,900￥7,200￥4,100

島根 ひおうぎ貝

宮崎 西米良＆奥日向サーモン＆イクラ

ぷりぷりの食感に、色鮮やかな貝殻が美しい
隠岐のひおうぎ貝

川魚特有のクセがなく、上品な味わい※1尾の重量により価格が変動します

オレンジ・黄・紫などの鮮やかな貝殻はすべて天然色。ぷりぷりとした食感がよく、口に含めば甘みが広がります。是非お造りでお試しください。冷凍便でのお届けとなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
30枚
1〜2日後

商品名
①ひおうぎ貝（1 年物）②ひおうぎ貝（2 年物）

内容
30 枚
30 枚

西米良サーモンは九州山脈の寒暖差の大きな山
中で3〜4年かけて育てられます。鮮やかな色合
いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）￥5,100￥7,200①②通年③在庫限定
冷蔵4日①②1本③3個
3〜4日後

商品名
内容
①西米良サーモン
1 本（2 〜 3kg）
②奥日向サーモン
1 本（1 〜 2kg）
③奥日向サーモンのイクラ（極小粒）30g×3 個

秋田 手もみ天日干しぜんまいメロンより甘い！高糖度ゆり根

収穫・茹で・干し・手もみまで
全て昔ながらの手作業

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ゆり根 A 品②ゆり根 B 品

内容
2kg
2kg

秋田県仙北市で採れた山菜の王様・
手もみ天日干しの「乾燥ぜんまい（干しぜんまい）」です。雪深い秋田の雪解け水で育ったぜ
んまいは、
アクが少なく、
しっかりした食感と風味がある、極上のぜんまいです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2kg
2〜3日後
価格
（送料・税込）￥5,600￥4,480青果

北海道 ゆり根価格（送料・税込）￥8,680 〜 12,180￥3,780 〜 5,880¥4,100

通年
①300g
2〜3日後

商品名
①手もみ天日干しぜんまい②手もみ天日干しぜんまい

内容
300g
1kg

価格
（送料・税込）￥7,140¥21,8403

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
青果

青森 大鰐温泉もやし

山形 紅大豆長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される 温泉もやし

山形県川西町特産の赤い大豆

大鰐温泉もやしは、主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月〜6月冷蔵庫で3日
1.5kg
2〜3日後

商品名
①大鰐温泉もやし

内容
300ｇ×5 束価格（送料・税込）￥3,000出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①紅大豆

通年
2kg
3〜4日後

内容
2kg

山形 赤根ほうれん草

群馬 国分長にんじん

山形の伝統野菜のひとつ。
葉から根まで甘いほうれん草

コクのある甘みと香りの長ニンジン
お節料理にいかがでしょうか

葉はやわらかく、たいへん甘みがあります。
根まで食べることができ、根本部分が最も甘いです。寒け
れば寒いほど葉肉は厚く、糖度も増します。手掘りで1 本
1 本丁寧に収穫しています。
11月下旬〜2月
2kg
2日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①赤根ほうれん草

内容
2kg

価格
（送料・税込）￥3,320出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①国分長ニンジン

11月中旬〜3月下旬
5kg
2日後

内容
5kg（約 10 本）肉栃木 味恋とまと＆ドライトマト

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

パリッとした食感、高い糖度、柔ら
かな酸味を併せ持つ秀逸トマト

7月〜3月
2kg
2〜3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①早生（7 月）
①中生（8 月）②晩生（9 月〜翌年 3 月）
③芽バス（7 月〜 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥3,900￥3,100￥2,300￥3,000出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①味恋とまと②味恋とまとドライ③味恋とまとドライ

11月〜7月
常温で冬14日、春7日、初夏3日
2kg
2〜3日後
内容
2 ㎏（約 30 個）
100g
500g

長野 ホド芋栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

南信州に自生する「山の恵み」

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月〜6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（送料・税込）￥2,300￥1,900￥2,180￥1,700価格（送料・税込）￥3,300

濃い味に恋して欲しい という願いが込められたこだわりトマト。手間隙かけて育て上げた果実は柔らかい酸味の後に、口の中に広がる甘味が特徴です。糖度は8〜１２度（一般的なトマトは4〜6度）にもなります。

栃木 那須大粒ぎんなん

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の 大粒ぎんなん です。

価格（送料・税込）￥2,400高崎市・国府地区で開発された「国分長ニンジン」は、大きいものは1mにも成長します。かつては国内流通の約7〜8割を占めていたとされる、群馬の伝統野菜。コクのある甘みと香りが特徴で、煮崩れもしにくく、煮物や揚物などもおすすめです。

茨城 宮本三兄弟のれんこん

れんこんには大きく分けて３つの収穫時期があります。夏の「早生」、「中生」、冬の「晩生」。11月〜3月の晩生は、旨味や粘りが増していきます。水圧を使い、丁寧に手作業で収穫しているため、キズのない、色白の美
しいれんこんをお届けします。

4

昔から川西町で作られてきた「赤豆」と山形の県花「紅花」にちなんで「紅大豆」と名付けられた大豆です。煮豆はもちろん、春の桜ごはんなどにいかがでしょうか。

▲ドライトマト

価格（送料・税込）￥4,520￥2,980￥12,500

ホド芋（アピオス）
は、マメ科の植物。天然のサプリメントと言われるほど、バランス
良くさまざまな栄養素がつまっています。食感は栗やさつま芋のようなホクホク感が味わえます。そのまま素揚げやスライスしてホ
ド芋チップスも美味です。
S・M・L の各種ございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ホド芋（アピオス）

11月上旬〜2月
冷暗所で2〜3週間
1kg
4日後
内容
1kg

価格
（送料・税込）￥2,900●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
熊本 幻の湯島大根

京都伝統野菜「えび芋」を
本場京田辺市から直送

小さな島で栽培される、大きな大根

もともと京都・伏見で作られていたえび芋の生産が一時期途絶えた際、京田辺市にその産地を移し、復活しました。今では京田辺市産のえび芋は関西の料亭料理店で高い評価を得ています。関東に出回る機会は少ない京田辺市産です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月下旬〜1月
5kg
3〜4日後

商品名
①えび芋（丸）内容
5kg

熊本県上天草市の離島、湯島。寒風の強い気候と、肥沃で柔らかい土によって1本２kg 超の大きさに育ちます。
水分が多く、甘味が高く、型くずれしないのが特徴。現在は栽培農が減少し、希少なものとなりました。地元の物産館でもすぐに売り切れるほどの人気野菜です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥8,160青果

京都 えび芋(丸)12 月上旬〜2 月下旬
5本
3 〜4 日後

商品名① 幻の湯島大根② 幻の湯島大根

内容
2 〜2.5㎏×5本
2.5〜3㎏超×5本価格（送料・税込）¥2,500¥2,900

熊本 やまえ栗渋皮煮

熊本 スィートスプリング

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

ジューシーな果汁、
さっぱりとした酸味が特徴

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きています。

はっさくと温州みかんを掛け合わせた、栽培が難しい貴重な柑橘。見た目の青さからは想像できない爽
やかな甘味です。出はじめは緑色で、だんだん黄色に変化していきます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
常温（20℃以下）
1kg
2〜3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）価格（送料・税込）￥5,200￥5,860

熊本 しおキャベツ
しおキャベツという名ですが、平均糖度は12度とたいへん甘みがあります。
巻きもしっかりしており、重さは一般のキャベツの2倍近くにもなります。一度食べると、忘れられない旨みと美味しさです。

商品名①しおキャベツ

12月〜3月
一週間
6玉
3〜4日後
内容
6玉

商品名
①スイートスプリング

内容
5㎏

価格
（送料・税込）￥5,240鹿児島 種子島安納蜜喜

巻き・旨み・甘み、すべて一級品！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

出荷と取扱時期 12月〜2月
保 存 方 法 な ど 新聞紙に包んで涼しい場所で約2週間配達
日 3〜7日後

黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 〜 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L〜3S まで 6 サイズございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥3,100

11月〜3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4〜5日後

商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

内容
5kg
10kg

価格
（送料・税込）¥4,500¥8,800

岩手 短角牛

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

低脂肪、滋味溢れる味わいの短角牛

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

短角牛は旧南部藩で飼われていた
南部牛に由来する牛です。現在、飼育頭数は大幅に減少し、日本の肉用牛総頭数の１％にも満たず、たいへん希少。質のよい赤身肉
は旨みが強く、深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
価格
（送料・税込）￥8,520 ／ 1kg あたり￥9,500 ／ 1kg あたり￥5,580 ／ 1kg あたり￥6,140

肉肉

北海道 熟成エゾシカ肉

商品名①サーロイン
②内モモ
③外モモ
④肩バラ
⑤挽肉
⑥リブロース
⑦ヒレ
⑧ランイチ

通年
冷蔵

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1本
（約 4〜 6kg）
1本
（約 3 〜4kg）
1 本（約 8 〜10kg）

1kg
1週間

価格
（送料・税込）￥8,550￥4,350￥5,400￥4,100￥4,100￥6,940／1kg あたり￥8,550／1kg あたり￥4,350／1kg あたり
5●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
青果
肉宮城 宮城乳酸豚

新潟 真鴨
（冷凍）

サラッとした脂身はしつこくなく、上品な甘さ

ミネラル豊富な地下水と良質の飼料で育くむ真鴨「宮城乳酸豚」
は飼料に、
アーモンド、
ピーナ
ッツ、
カカオ、
餅、
芋などを乳酸発酵させたものをブレンドし、飼育しています。肉質は柔らかく、しっかりとした旨みが味わえます。また、脂身はあっさりしているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
1kg
①②③冷蔵で5日間④冷凍で3ヶ月
3〜4日後

商品名
①バラ
②ロース
③肩ロース
④スモークハム内容
1kg（500ｇ×2ｐ）
1kg
1kg
1P（300 〜 400ｇ）
×3P

価格（送料・税込）￥4,760￥4,760￥5,320￥4,620出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
1羽
冷凍
3〜4日後

商品名
①真鴨
②真鴨

内容
1羽
2羽

埼玉 鳳肉
（ダチョウ）

愛知 うずら肉＆細挽きミンチ

低カロリーながらも高栄養価。
健康食材として注目の 鳳肉

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉

鳳肉は牛肉に近い赤身の肉ですが、脂肪分が少なくあっさりとした味わいが特徴。無農薬のアルファルフ
ァや桑の葉などを食べて育った肉質は柔らかく、クセがありません。
火を通しすぎないのがポイント。タタキがおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
500g
冷凍で2年
3日後

商品名
①モモ
②フィレ
③ドラム
④レバー

内容
500g
500g
500g
500g

価格
（送料・税込）￥4,500￥5,200￥4,100￥4,500

商品名
①若鳥
②若鳥
③親鳥

通年
①冷蔵6日②③冷凍364日①出荷（月・木）到着（火・金）②2日後③着日の7日前までに注文

腸抜き（チルド）
腸抜き
細挽きミンチ内容
価格（送料・税込）
110g〜140g×12 羽 ¥6,000
180g〜220g× 8 羽 ¥4,370
500g×4p¥3,000

島根 いのしし肉熊本 鮮馬刺し処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
①ロース 上級②ロース 中級
③バラ
上級
④バラ
中級
⑤内モモ 上級⑥内モモ 中級※スライス加工料500円/kg

注文時最低ロット
配
達
日
内容
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg

1kg
2〜3日後

価格
（送料・税込）￥9,100￥7,730￥7,730￥6,410￥7,730￥6,410

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③B 赤身ミニ内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
100gカット×10パック

加工品

秋田 八峰白神塩もろみ

こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味

原材料すべてを秋田産にこだわった無添加・天然調味料

ハタハタと天日塩のみで発酵させ、3年にも及ぶ熟成期間を経てつくられます。
臭みもなく、深みのあるコクと味です。
さまざまなお料理にお使いいただけます。

漬物などはもちろん、肉や魚を漬け込めば、身が引き締まり旨味がグッと増します。
水分が抜けることなく発酵しますので、普通の塩漬けとは違った食感が味わえます。

保 存 方 法 など
配
達
日

通年
12本入り1ケース
500mℓは3本
常温保存で2年間
2日後

商品名①しょっつる（130g）②しょっつる（500mℓ）

内容
12 本
3本

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日価格
（送料・税込）￥9,000￥5,560価格（送料・税込）¥19,500¥9,500¥8,200※300ｇカットもございます

秋田 しょっつる

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット価格
（送料・税込）￥8,500￥16,200

高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。細挽きミンチは、骨の食感を少し残した3度挽きで仕上げています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。

6

地下水が汲み出る池、広い庭とゆったりしたハウスを自由に行き来する真鴨は、運動量も豊富でゆったりのびのび育ちます。ヒナから丁寧に育てられ、仕上げの２ヶ月は籾付きの青米を与え脂のりと肉付きを上げています。

商品名①180mℓ②340mℓ③2ℓ③18ℓ

通年
冷暗所で6ヶ月
2〜3日後
内容
20 本
12 本
4本
1本

▲340mℓタイプ
価格（送料・税込）￥8,630￥9,270￥13,730￥29,300

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

骨酒用

群馬 梅胡麻

加工 品

秋田 川カジカ

香り良く、まろやかな甘味の珍味「カジカ」を骨酒で紅梅の天然色と上品な風味の梅衣をまとった梅胡麻ふりかけ

ふぐのヒレ酒に匹敵するともいわれる
カジカの骨酒。軽く炙って熱燗を注いでご賞味ください。

ごはん、おにぎり、麺類、和えものなど様々なところで名傍役。新春やお祝いの席のお伴にいかがでしょうか。ケータリングやお弁当にもお勧めです。
梅の自然な風味とほどよい塩味が食欲をそそります。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5ｐ
3〜4日後

商品名
①骨酒用 川カジカ

内容
10ｇ（3〜6 匹）×5ｐ

価格（送料・税込）¥5,500

商品名
①梅胡麻

通年
1セット
3〜4日後

内容
1セット：容器入り120ｇ×1,袋入り170ｇ×4

群馬 梅香うどん

栃木 久我の里

来る春に、梅の風味豊かなうどんで紅白うどん

江戸時代からの製法を守る
生芋こんにゃく

関東の小麦どころ上州産のうどんに、紀州の梅を練り込んだ「梅香うどん」。食べた時にふんわり香る梅の香がひと足早い春を呼びます。お祝いの席や、新春から梅の香漂う季節にいかがでしょうか。
※うどんは白と梅香うどんで紅白うどんでのお届けも可能です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①梅香うどん ( 半生）②うどん（白）

通年
10 本
3〜4日後
内容
130 ｇ× 10 本
130 ｇ× 10 本価格
（送料・税込）¥2,200¥2,100長野 韃靼そばアイス

手づくりこんにゃく

ネギや生姜などと和えて、刺し身で食べるのがおすすめです。また、煮物にしてもおいしくお召し上がりいただけます。
地域特産品認証のＥマーク取得。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

12月〜3月冷蔵で2週間
2kg
5日後

商品名①手づくりこんにゃく②手づくりこんにゃく
利用者の韃靼そばをたっぷり使った贅沢アイス

価格（送料・税込）¥3,150声

内容
1 ㎏ ×2 袋
1 ㎏ ×3 袋価格（送料・税込）￥3,200￥4,100割烹 日本橋とよだ

鶉に、ふと想う【栃木産】 那須大粒ぎんなん

長野県中東部にある長和町の特産品【愛知産】 うずら肉＆細挽きミンチ「韃靼そば」をふんだんに使った風味豊かなアイスクリーム。
「鶉、ちょうだい。」昔はこう言えば、たいていの鶏屋さん
丹誠込めた手作りを直送します！
で買えた鶉。現在では常備しているところが減り困っていま
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①韃靼そばアイスした。そこに届いた「東料産直レター」の表紙が鶉だったの

通年
冷凍
2ℓ×2
2〜3日後

でこれはちょうど良いと、さっそく使ってみることにしました。
うちでは挽肉を、団子で炊き合わせ、蒸かした粟で包み蒸し

内容
2ℓ×2

価格
（送料・税込）￥7,900のり塩

熊本 熊本アイス

ワインマーブル若いお客様の中には、初めて鶉を召し上がる方も少なくありません。
お話しを添えると話題が広がります。

ワインマーブルは甘口の赤ワインア
イスと辛口の白ワインアイスを合わせたマーブルア
イスです。天草天然塩を使用した「のり塩アイス」は、多くのお店から度々ご購入いただいている人気商品。
その他多数の種類がございますのでお問い合わせください。
注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後

商品名①のり塩アイス2ℓ②梅塩アイス③マスカットシャーベット 2ℓ④塩大福アイス⑤かぼすシャーベット
2ℓ⑥黒糖アイス⑦ワインマーブルアイス 2ℓ⑧杏仁ライチ

使っています。

そんな時「口に骨が当たるのが鶉団子なんです」とひとこと

地元熊本産食材を活かした
アイスクリームです

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍物、鶉味噌にして素揚げした生麩やナスと合わせるなどして

2ℓ
2ℓ
2ℓ
2ℓ

ぎんなんも大粒でとても良いものが届き、価格的にも品質的にも納得して使っています。聞けば機械を使わずに天日でじっくり丁寧に乾燥させていると言うので、やはり手間
隙かけたものは違うなと感じますね。
うちはアラカルトが多く、お客様の召し上がりたいものを出すので、素材重視の飾らない料理を心がけています。そ価格（送料・税込）ういう意味では、素材の出所がわかる安心感と産地のこと

各￥4,400

を丁寧に知ることができるのが良いですね。これからも地域情報とともに届く各地の食材紹介を楽しみにしています。
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次回のサンプル試食会は 1月16 日
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12 月のサンプル・
試食会
報告レポート

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▲ 宮城産「東名の一年牡蠣」「ばら干し海苔」の産地の皆さまより、ご説明いただきました。

▲ 加熱しても大きな宮城産「東名の一年牡蠣」▲ 山形伝統野菜「赤根ほうれん草」▲ 人気の「味恋とまと」で作った栃木産「ドライトマト」▲ スタッフによる食材の説明◆青森：ばら干し海苔／東名の一年牡蠣◆秋

田：川カジカの骨酒◆山

形：赤根ほうれん草／紅大豆

◆新

潟：真鴨

◆栃

木：味恋とまと＆ドライトマト／▲群馬産「梅うどん」
、
「梅胡麻」

▲展示食材

冷凍いちご
◆群

馬：国分長にんじん／梅香うどん／
梅胡麻

◆京

都：えび芋

◆熊

本：幻の湯島大根／ワインマーブルアイス【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp