2020
年度

前年度

1位

前年度

2位

前年度―

前年度

3位

前年度―

前年度

6位

前年度

7位

前年度

5位

前年度

4位

前年度

10位

3

1位

2

売上げベスト 10

5位
6位
7位
8位
9位
10位

チルド 商 品

ピリ辛さきいか天（８０ｇ）
昨年春にリニューアルし、よりサクサク感をアップしたことで、人気ナンバーワンに弾みがつきました。
２０２０年度も文句なしの１位です。今年のバレンタイン商戦ではチョコレートをコーティングした商品を限定販売。辛さと甘さが織りなす〝新しいおいしさ〟にちょっと驚きました。

前年度

2位

ちりめん山椒（１１０ｇ）
淡路島で水揚げされたカタクチイワシ、兵庫県養父（やぶ）市の特産・朝倉山椒を使用した〝兵庫の山と秋の旬の時期に「新物シール」を貼ってアピールしています。

前年度

1位

１４ｇ豚しょうが焼風ジャーキー
何コレ？。突然３位って？。
この商品、昨年８月にあるコンビニで全国展開し、好評だったことから１０月に位 一般に販売しました。１９８円（税込）という買いやすさもあって火がついたようです。「コンビニで見つけて、4位２０２０年度のそれぞれの 売上げベスト１０を、トピックスなどともに紹介します。

ドライ 商 品位 海のうまいもん〟の組み合わせで、人気が定着。２０１９年度に２位に躍進し、昨年度もキープしました。春と3伍魚福にはチルド商品、ドライ商品合わせて約４００アイテムの商品 があります。

おいしかったので」と、９月には名古屋市のラジオ局が番組で取り上げてくれました。

前年度

6位

ピリ辛さきいか天 のり塩風味（７０ｇ）
ピリ辛さきいか天 4 兄弟の一角ですが、「１４ｇ豚しょうが焼風ジャーキー」の突然の登場で表彰台から陥落してしまいました。でも、香りのよい「あおさのり」で味付けしたおいしさは健在で、いかの旨みとあっさり香る磯の香りのコンビネーションには、多くのリピーターがいます。

前年度

5位

４６ｇ一夜干焼いかこれも突然のランクインです。チルド商品の「一夜干焼いか」との違いは、全面アルミパックにして賞味期限を１２０日に延ばしたことです。特定の販路で売っていましたが、２０２１年度から一般に販売することにしました。
2020 年度の売り上げをカウントしてランク付けしました。

前年度

8位

キャラメル・ポップコーン
２０１９年度にランクインして、昨年度も順位をキープ。そんなにポップコーンが好きな人がいるのか、と思ってしまうのですが…。季節限定のハロウィンバージョンは毎年人気です。ついでに、ほかにはお土産品の「神戸コーヒーポップコーン」「大阪キャンデーポップコーン」も人気です。

前年度

3位

ちりめん山椒（８０ｇ）
２０１９年度に初めてランクインし、昨年度も維持。手頃な価格感が購買につながっています。新鮮なカタクチイワシを生から炊き上げているからこそのおいしさです。
２０２０年秋には高級感のある装いにしたお土産品「兵庫県産ちりめん山椒」（４０ｇ）も発売しました。

前年度

4位一杯の珍極）揚げ塩ぎんなん
人気の食べ切りサイスおつまみ「一杯の珍極」シリーズでナンバーワンの人気です。
ほどよい塩加減と、ぎんなん特有のほろ苦さが醸し出す不思議なおいしさで、昨年夏以降、雑誌「男の隠れ家」や同誌の別冊「お取り寄せ酒肴」などで何度も取り上げていただきました。

前年度―

ピリ辛さきいか天 明太子風味（７０ｇ）
ピリ辛さきいか天４兄弟の一角ですが、ちょっと新顔に押されてしまいましたか…。お兄ちゃん２人はさぞ心配でしょう。
でも案ずることなかれ。
世に明太子好きな人はけっこういて、ピリッとしたほどよい辛さのこの商品には根強いファンがいるのです。

前年度―一杯の珍極）黒胡椒焼チーズ
２０１９年度に続き、昨年度もなんとかトップ 10 を確保しました。
スティック状の細身ですが、なかなか深く、コクのある味わいで、伍魚福の数あるチーズ系商品の中では、私好きなんですけど…。
グラスに入れてもサマになるし、オンライン飲みにも便利なんですよ。

前年度

―

1位

2

クリームチーズ生ハム包み
ついに伍魚福の看板商品「一夜干焼いか」を押さえて、トップに躍り出る商品が現れました。
これはちょっと驚きです。
かわいらしい形状と優しいおいしさが、ずっと女性に人気なのですが、１位になるとは…。
ちなみにこの商品、女性社員のアイデアから生まれたものです。

特）一夜干焼いか（７５ｇ）まさかの１位陥落です。でも同情の余地はあります。人気商品ゆえに、昨年４月、「お徳用」（１２８ｇ）を位 発売、ヘビーファンがこちらに流れてしまったのでしょう。自らのおいしさが順位を落とす皮肉な結果に…。

3

ならば悔やむこともないか。
看板商品には変わりありません。

チャーシューとん兵衛
このところ売り上げ急増中で、一気にランクを３つ上げ、ついに表彰台に上がってきました。
ラーメンの具材

位 として積極的にアピールし、麺売り場での販売が増えました。昨年は導入店舗も大幅に増加し、店頭回転も4位
5位
6位
7位
8位
9位
10位

いいとの声を多くいただいています。
まだまだいきますよ。

とんトロスモーク
１つ順位を上げ、じわじわと表彰台にせまってきました。肉とは思えないシャキシャキ食感で、ちょっとほかに見当たらない伍魚福ならではの商品と言えます。
料理の具材として多様な使い方ができるのも魅力。
今年３月に賞味期間を４５日から６０日に延長しました。

S）わさびチーズ入り焼ちくわ
こちらもランクを一気に３つ上げました。
ちくわの香ばしさと濃厚なわさびチーズがバツグンの相性で、売れ行き好調。
導入店舗が大幅に増加し、店頭回転もいいです。
今年３月には姉妹品の「Ｓ）王道のチーズちくわ」を発売。
売り場での同時展開の効果を発揮しています。

チーズパンチェッタ
漬け込みから熟成まで２０日間かけたパンチェッタ（豚バラ肉の生ハム）でチーズを巻きました。
バラ肉の旨みとチーズのまろやかさが見事で、最後までおいしさが続きます。
１つ食べるだけで満足のおいしさです。
勢いのある商品に押されて順位を下げました。

カマンベール入りチーズ生包み（１０枚）
発売以来２０年を超えるロングラン商品で、伍魚福のチーズ系商品を代表する存在です。
どちらかといえば淡白な、しっとりとした味わいが長く愛される理由ですが、トースターで少し焦げ目がつくまで焼くと、くっきりとした違ったおいしさを出します。

おつまみ牛タン七味仕立て
これはまた〝おつまみらしい〟おつまみがランクインです。
コリコリとした食感の牛タンの先部分を使用し、辛さを抑えた特製唐辛子で味付けしました。牛タンならではの独特の歯応えに七味がピリッと効いて、もう、これはビールにぴったり。
書いているだけで生唾が湧いてきます。

S) 鹿児島で作った豆腐入りさつま揚げ
２０１９年度はランクから消えましたが、再び戻ってきました。
やさしい甘口で、弾力のあるやわらかい食感が持ち味。高齢者が多いお店では人気の商品で、末永く愛されること間違いなしです。
しかし、昨年度は１〜１０位まですべて商品が入れ替わる〝激動〟の年でした。

赤どり炭火焼き私（編集長）がひそかに愛する商品がランクインしました。国産の赤鶏を炭火でじっくりと焼き上げ、シンプルに塩だけで仕上げています。
こんなにコクがある焼鳥はそうありません。
もちろん、文句なしに熱燗です。声を大にして言います！
「なんだ、焼鳥か」ですますものではありません。

2

珍味ものがたりー

賞味期間５０日
商品サイズ

縦２５０ｍｍ 横１６5ｍｍ 厚さ５ｍｍ
ＪＡＮコード ４９７１８７５２３００９９
保存方法※７月頃に商品名、パッケージを変更する予定です。

多少デコボコした縁になっています︒やはり素材が自然のものですか
ら︑それを生かしつつ︑見た目のおいしさを追求しました︒不規則さというのは素材を生かす大切な〝要素〟なのです︒
もう一つこだわったのが︑言うまでもなく味付けです︒黒コショウをビシッと効かせました︒ちょっと効かせ過ぎでは︑と感じる方がいるかもしれません︒
なぜこの味付けにしたのか︒残念ながら整然と説明できるような理由はありません︒この商品を思いたった創業者のカンとこだわりの一言に尽きます︒
創業者は珍味への独特のこだわりをもっています︒﹁酒の肴はおいしいだけではダメだ︒刺激も必要や！﹂です︒それともう一つ︑これがとても重要なことなのですが︑万人受けするような商品は作らないということです︒﹁万人受けする商品を作るのは大手メーカーの仕事︒そんな商品はいくらでも代わりが出てくるので︑価格競争になり︑早く飽きられる︒十おいしさへのこだわり

冷蔵

レモン風味のとんタンスライス
内容量６０ｇ
参考価格４４８円（税抜）
賞味期間５０日
商品サイズ

縦１７０ｍｍ 横１２５ｍｍ 厚さ５ｍｍ
ＪＡＮコード ４９７１８７５２１８７９０

られる味に仕上げています︒

より食べやすく︑サラダ感覚で食べりがタン特有の獣臭をうまく消し︑ミングでした︒レモンの爽やかな香

瀬戸内レモンブームが到来したタイ風潮になり︑それに合わせるようにが出始めて︑肉バルがちょっとしたときは﹁肉バル女子﹂という言葉イス﹂です︒たのが﹁レモン風味のとんタンスラよう﹂と︑二〇一八年九月に発売しくなるようなとんタン商品を開発しす︒これをベースに﹁女性も食べた

ターゲットはビール好きの男性でこの商品︑どかんとした刺激で︑レモン風味で女性をねらうとったのです︒

た︒万人受けよりも圧倒的な個性をというくらいにとことん効かせましはなく︑大げさですが︑これでもかでブラックペッパーを隠し味程度でちょっと話がそれましたが︑そこいっていいでしょう︒

も言っていました︒創業者の哲学とな商品を作るのが伍魚福だ﹂といつがハマってずっと買い続ける︒そん

保存方法

冷蔵生じます︒ラになり︑商品化という点で問題が部位によって大きさも食感もバラバのまま同じようにスライスすると︑ろん︑食感も異なります︒これをそ本と舌先では太さが違います︒もちとがあります︒舌は当然ですが︑根大判にするために工夫しているこ味わえます︒に入れるだけで︑あの〝満足感〟をを重視した大判であること︒一枚口

この商品の特徴は︑まず食べ応えラン商品です︒

以来︑ずっと売れ続けているロングす︒今から三十年余も前のことで︑が﹁とんタンスライスペッパー﹂で肉系商品の第一弾として発売したの弊社がチルド珍味に進出した頃︒

Ｓ ︶と ん タ ンスラ イ スペッパー
レ モ ン 風 味 の と ん タ ン スラ イ ス

４９８円（税抜）

なく︑微妙に歪んでいます︒加えて参考価格人のうち九人に響かなくても︑一人このため︑太い部分と細い部分を組み合わせて固めることで︑大きさと食感をある程度均一にしています︒これにより︑どの一枚を食べても同じようなジューシー感とコリコリ感を味わえます︒形と味付けのこだわり
次いで形です︒舌は見た目はちょっとグロテスクです︒そのままの形
ではあまりにも⁝というわけで︑お皿に盛った際にオシャレで華やかに見えるように︑それでいて豚タンらしさを失わないようにと追求した結果がこの形です︒
商品をよく見ていただくと分かりますが︑どれもきれいな楕円形では

燻煙・熱処理原木（げんぼく）

８２ｇ

45

スモークハウスで燻製し、約４時間かけて加熱していきます。
できあがった原木（スライスの元になるもの）。型枠とケーシングを剥がすと、びっしり粒胡椒がついています。
原木をスライスした後、手作業で１枚１枚トレーに並べます。間隔や向きが決まっており、最も神経を使う工程です。

包装

真空パック後、重量、外観、金属探知など厳しいチェックを経て、ラベルを貼り、箱詰め出荷します。

検査・箱詰め567

内容量

う
まみ、ビールに合日本酒に合うおつ。
に合うおつまみ…
おつまみ、ワイン
まさ系、ドライ系 の伍 魚 福にはチルドます。
ざまな商品がありて新 商 品 も 生まれ
毎 年、たくさん のは品にも弊社ならできますが、どの商ます。
のこだわりがありの多 種 多 様な商 品
こ のコ ー ナ ー で。
密をご紹介します「おいしさ」の秘ラス「Ｓ）とんタン
今 回はチルド商 品
タレモン 風 味 のとん
イス ペッパ ー」「。
ンスライス」です

8

原 料となる豚タンで す 。
解 凍 す るとこ ん な 状 態です。
専用のピックル液を豚タンの芯までしっかり注入して味をつけていきます。

原料受け入れ味付け液注入加工処理して、大容量のタンクで味付け肉を一晩マッサージし、ピックル液を豚タンになじませます。

塩漬（えんせき）粒胡椒つきのケーシングに肉を充填し、型 枠 には め 込 ん で 形を 整えます 。
充填後、さらに一晩寝かせます。

充填1234Ｓ）とんタンスライスペッパー

回 いかなごのく ぎ 煮 文 学 賞 ﹂には︑全 国 から 俳 句 ︑短 歌 ︑川 柳 ︑詩 ︑エッセイ な ど ︑思い思いのスタ イルで く ぎ 煮へのやきいも 様︵兵庫県・女性・小５︶

ジュニア部門 グランプリ

ふりょう

詩

﹁いかなごのくぎ 煮 文 学 賞 ﹂入 賞 作 品 決 定

３月に実 施 し まし た﹁ 第各部門 特選

関とし江 様︵埼玉県・女性・ 歳︶

腰で持つ鮊子の鍋母若し

俳句ジュニア部門 準グランプリ

酔えん〝 熱い 思い 〟が 寄 せ ら れ ま し た ︒応 募 数 は 3 5 4 5 作 品 と 過 去 最 多 に な り ま し た ︒特 別 審 査 委 員 長 の作 家・三 田 完 氏 の選 考 によ り ︑各 賞 を三郎 様︵千葉県・男性・ 歳︶洒落 様︵兵庫県・男性・ 歳︶

くぎ煮 ｊ.ｐ

決 定 し まし た︒

グランプリ春の定 期 便

詩71

タッパーのく ぎ 煮つまめば 想い出 す
手 首に輪ゴム巻いてた 母 を短歌

まりっぺ 様︵埼玉県・女性・高２︶※作品、講評、他の受賞作品は、いかなごのくぎ煮振興協会のホームページからご覧いただけます。

第10回

１０75

5862

エッセイ

三田 完（みた かん）
氏 略歴
作家・俳人 １９５６年埼玉県出身。慶應義塾大学卒業。２０００年「櫻川イワンの恋」
で第８０回オール讀物新人賞受賞。２００７年「俳風三麗花」（文春文庫）で第１３７回直木賞候補。近著に「不機嫌な作詞家 阿久悠日記を読む」（文藝春秋）、「鵺」（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。

母さんのくぎ煮一年予約 待ち

１０回目を迎えた文学賞、３５４５篇とこれまでで最多の応募がありました。応募数が多いだけでなく、作品のレベルも上がって、本格的な文学賞になってきた印象があります。今回はとりわけ詩部門とエッセイ部門に秀作が多く、審査していて目移りがするほどでした。また、働く女性の作品が眼を惹きました。
新型コロナウイルスのせいで在宅時間が増え、不漁のイカナゴに思いを馳せる時間が増えた、ということでしょうか。ジュニア部門への応募も頼もしいかぎりです。
たくさんの方たちが応募してくださったくぎ煮の世界──そこには春光に潑剌と映える稚魚（しんこ）の輝きとともに、ほどよく苦味や硬さのある成魚（ふるせ）の味わいもあります。

あーさまま 様︵大阪府・女性・ 歳︶

三田完・特別審査委員長総評

川柳

中原賢治 様︵岐阜県・男性・ 歳︶

くぎ煮の缶詰

詩
67

三田氏講評

35

亡くなった母親の遺した大学ノート││その記述を読みながら︑過去のあれこれが息子の胸中に巡ります︒きれいごとではすまぬの葛藤があったかつての日々︒そして今︑通夜の席で息子は恩讐を超えた思いを抱きます︒春になると母から届いたくぎ煮の思い出とともに︒

準グランプリチェミ︿１９８５﹀様︵埼玉県・男性・ 歳︶

母のく ぎ 煮

エッセイ

おにぎり

内容量：１２０ｇ 賞味期間：９０日

30

三田氏講評

7

内容量：１００ｇ 賞味期間：９０日

１年目のくぎ煮 様︵兵庫県・女性・ 歳︶

内容量：６５ｇ 賞味期間：１８０日

神 戸 市 ︑兵 庫 県 教 育 委 員 会 ︑神 戸 市 教 育 委 員 会※常温保存も可能です

地中海料理の一つで、揚げた魚を酢イタリア・トスカーナ州の家庭料理です。
漬けにする〝洋風南蛮漬け〟です。国牛の第２胃（ハチノス）を丁寧に下処産の生の真鱈を一口サイズにカットし、 理し、オニオンピューレや裏ごししたニ
衣をつけて揚げた後、タマネギ、赤パンジン、セロリや柑橘果汁を加えたトマ
プリカ、ニンジンと一緒にまろやかな酸 トソースでやわらかく煮込みました。味の調味液に漬け込みました。

エッセイ

後援

北海道産のつぶ貝をボイルして、食べやすい大きさにカット。国産ニンニクとブラックペッパー、エキストラバージンオリー
ブオイルで、スペイン料理のアヒージョ風に仕上げました。

休日の朝︑米を炊く︱ただそれだけのことですが︑男子厨房でなすべき作法と︑作者の文章作法が一体化し︑思わず唸る一文です︒作者が語るのはあくまでも米のこと︒
しかし︑ラストにくぎ煮が登場し︑読者の口に唾が湧いてきます︒

トリッパのトマト煮込み

59

いかなごのくぎ煮振興協会賞

真鱈のエスカベッシュ

嶋田隆之 様︵兵庫県・男性・ 歳︶︵ほか7点︶

つぶ貝のオリーブオイル煮

いか な ごのく ぎ 煮 振 興 協 会

３商品を発売しました。
いずれも要冷蔵で、参考価格は６９８円（税抜）。順次、商品群を拡充していきます。

主催

シリーズの第１弾として「つぶ貝のオリーブオイル煮」「真鱈のエスカベッシュ」「トリッパのトマト煮込み」の

あんた︑これ好きやったやろ

詩コロナ禍で家飲みをする機会が増える昨今、「外食する気分で、ちょっと贅沢な食事を楽しみたい」「海外旅行に行ったつもりで、世界の料理を手軽に味わいたい」といったニーズが増えています。
こんな声にお応えしようと、新シリーズ「ＧＧＦ」を３月に発売しました。世界のおいしい料理を伍魚福流にアレンジしたハイクオリティーのシリーズです。
コンセプトはズバリ〝自宅で絶品料理〟。
これまでにないおいしさと雰囲気を提供し、家飲みを一層豊かにします。

郵便局賞

粟野和美 様︵福井県・男性・ 歳︶

73

いかなごの く ぎ 煮 送 りて は げ ま さん
コロナ 禍一人 暮 ら す 息 子に

短歌

ＧＯＧＹＯＦＵＫＵ ＧＲＡＮＤ ＦＯＯＤ

募のご応ん
さたく りがとう！
あましたござい検索6