MAYO 2020

Turismo Sostenible y Conservación de Recursos
Naturales
Guía de Actividades para Docentes - Quintana Roo, MéxicoContenido
Introducción

I3
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Glosario

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Módulo 1 – El turismo y mi comunidad

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Módulo 2 – La sostenibilidad en el turismo

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Acerca de la Guía de Actividades¿A quién se dirige?
¿Qué contenidos se abordan?					Actividad 1.1 - ¿De dónde venimos?				
Actividad 1.2 - 20 años después				
Actividad 1.3 - ¿Qué sabemos del turismo?		
Actividad 1. 4 - Mi entorno productivo		
Lecturas complementarias			

Actividad 2.1 - Galería de la sostenibilidad
Actividad 2.2 - Retos y oportunidades 		
Actividad 2.3 - Realidad local del turismo sostenible
Estudio de caso 1 						Actividad 2.4 -¿Calidad o cantidad?
Lecturas complementarias

Módulo 3 – Turismo sostenible y conservacióndel patrimonio				

Estudio de caso 2			Actividad 3.1 -Los ingredientes del turismo comunitario
Estudio de caso 3
Actividad 3. 2 - Interpretando al turismo comunitario
Actividad 3. 3 - De cuentos y leyendas

Módulo 4 – Turismo sostenible
y conservación ambiental

Actividad 4.1 - Servicios Ambientales
Actividad 4.2 - Servicios de la naturaleza
Actividad 4.3 - Construyendo un perfil de ecosistemas
Actividad 4.4 - El valor de los ecosistemas
Actividad 4.5 - Interconexión
Estudio de caso 4

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Módulo 5: Dinámica social del turismo

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Referencias			

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Actividad 5.1 - De visitantes y anfitriones
Actividad 5.2 - El eco social del turismo
Actividad 5.3 - Raíces, género, sexualidad y turismo
Actividad 5.4 - Vaivén del turismo y la sostenibilidad
Estudio de caso 5 		

2

Introducción
Rainforest Alliance es una organización internacional sinfines de lucro que trabaja para construir un futuro en elcual la naturaleza está protegida y la biodiversidad florece,donde los agricultores, trabajadores y comunidades prosperan, y donde el uso sostenible de la tierra y las prácticas
de negocios responsables sean una norma. Visualizamos
un mundo donde la gente y la naturaleza prosperen enarmonía. Dentro de estas metas, el turismo sostenible hasido uno de los ejes de acción para Rainforest Alliance al
promover estrategias de capacitación y certificación enbuenas prácticas ambientales en empresas de turismo,
tanto rural como urbano, que busquen modelos de desarrollo orientados hacia la sostenibilidad.
Para Rainforest Alliance dichos modelos de sostenibilidad,
deben ser abordados desde la óptica de: 1) los productosde turismo que se ofrecen, 2) las necesidades y perfil de losviajeros y 3) la influencia de las comunidades locales. Estos
tres factores influyen directamente en la dinámica social
de las comunidades que albergan empresas y negociosde turismo y que reciben miles de viajeros, lo que impacta
también el patrimonio natural y cultural de los sitios visitados.
Por tanto, si la meta es promover el desarrollo de modelossostenibles económica, social y ambientalmente, resulta
necesario considerar la formación de capacidades de losmiembros de sus comunidades, es decir, se debe considerar la formación de actores clave que pueden influir en elrumbo del crecimiento de una comunidad.
En este contexto, Rainforest Alliance a lo largo de su
trayectoria, ha decidido invertir esfuerzos en la capacitación y formación de grupos de interés específicos – emprendedores rurales, jóvenes, artesanos, agricultores, docentes, entre otros – que tendrán un impacto directo en eldesarrollo de su comunidad de acuerdo a las actividades
económicas que se realicen.
TUI Care Foundation es el organismo social de TUI, unade las empresas turísticas más grandes del mundo. Con
presencia en 180 regiones y 27 millones de usuarios al año,
uno de sus principales destinos de TUI es Quintana Roo,
México. Conscientes de la necesidad de formar viajeros
responsables, TUI desarrolló la iniciativa “Better World Detectives” (Detectives por un mundo mejor) que ofrece materiales didácticos y actividades para docentes europeos
que brindan herramientas de conocimiento del destino ybuenas prácticas como viajeros a miles de niños que son
actuales o serán futuros consumidores de destinos turísticos, como Quintana Roo.
Entonces, ¿qué ocurre con los niños y jóvenes que crecen en las principales ciudades de destinos turísticos yserán futuros tomadores de decisiones de dicha actividad
económica para sus localidades? Como se mencionó, laformación de capacidades es clave para abordar dicha
pregunta. En este contexto, Rainforest Alliance y TUI Care
Foundation lanzó en 2017 el proyecto “Educación sobre turismo sostenible como una estrategia de conservación derecursos naturales” que tiene como objetivo:

formar una red de docentes líderes locales en temas
de sostenibilidad y turismo que transmitan los contenidos a sus planteles educativos, estudiantes y futuras actividades, así como promover un puente deenlace entre las iniciativas locales existentes en turismo sostenible y el sector educativo para construir
valores sociales y ambientales en la próxima generación de líderes comunitarios.
En este sentido, para Rainforest Alliance y TUI Care Foundation la formación de docentes en materia de turismo
sostenible es una prioridad en Quintana Roo, para promover la preparación continua de profesionistas que estén en sintonía con las nuevas capacidades y tendenciasde modelos de crecimiento sostenible, aprovechamiento
y valorización de los recursos naturales, así como el reconocimiento del patrimonio histórico y cultural de la región.
Como parte del desarrollo del proyecto, durante 2017 se realizó un diagnóstico con actores y organismos involucrados en procesos de educación ambiental y formación ensostenibilidad en Quintana Roo para conocer los esfuerzos
actuales en materia de turismo, educación ambiental ysostenibilidad, así como identificar las oportunidades deformación en cuanto a contenidos temáticos necesarios
a abordar y grupos objetivo de mayor incidencia. Entre losprincipales resultados del diagnóstico aplicado, se determinó como un área de oportunidad la formación de docentes de nivel medio superior que a su vez transmitirían
los conocimientos a grupos de jóvenes locales con edades
entre 15 a 19 años que serán futuros trabajadores y tomadores de decisión, inmersos en la economía local cuya
actividad económica preponderante puede ser el turismo.
Acerca de la Guía de Actividades
Una de las principales insuficiencias tanto en la docencia,
como en la educación para la sostenibilidad en México, es
la falta de materiales educativos que atiendan temáticas
locales y se ajusten a las circunstancias de cada comunidad o población. Aun cuando las problemáticas existentes
hoy en día en torno al turismo y la sostenibilidad conforman un tema de inquietud global, en cada país y en cadaregión se viven escenarios distintos, en donde los enfoquesde conservación y formación deben ser muy aterrizados
para lograr la participación de la comunidad.
En este contexto, se ha desarrollado la presente guía deactividades a partir de un proceso participativo con organismos de la sociedad civil, instancias relacionadas con
actividades de educación para la sostenibilidad y especialistas en turismo sostenible, atendiendo a una necesidad local de generar un recurso educativo enfocado a laconservación de los recursos naturales, el patrimonio cultural y su relación con el turismo sostenible en Quintana
Roo.
Se pretende que los materiales sean utilizados como unrecurso de formación y capacitación por docentes deQuintana Roo tanto en comunidades rurales como en
zonas urbanas, para introducir y profundizar con sus grupos conocimientos en torno al turismo sostenible, la conservación ambiental y el patrimonio cultural, a través deactividades que promuevan el pensamiento crítico, laconstrucción de un conocimiento colectivo, el aprendizaje

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significativo y la participación activa de los estudiantes encada comunidad.
Los materiales comprendidos en la presente guía, son el
resultado de las sesiones de formación con el grupo dedocentes de nivel medio superior que participaron durante 14 meses en las sesiones de formación de la Red de Docentes Líderes en Turismo Sostenible. Se invita a la comunidad docente en Quintana Roo a utilizar estos materiales
como recursos que sumen a su planeación didáctica parala formación de conocimientos, valores y capacidades ensus estudiantes.
¿A quién se dirige?
Los materiales están diseñados para docentes de educación media superior, lo que comprende a una edad escolar entre los 15 y 19 años. A partir del diagnóstico realizado para este proyecto, se identificó, por una parte, que son
pocas las organizaciones que se dedican a la formaciónde docentes en materia de conservación ambiental, turismo y sostenibilidad y, por otra, que en su mayoría están enfocados a la formación de docentes de educación
básica.
Por tanto, existe en Quintana Roo una ventana de oportunidad fundamental en el sector de educación media
superior para el desarrollo e implementación de recursos didácticos para docentes que tienen en sus manos laposibilidad de influir en la formación de jóvenes que estarán próximos a convertirse en miembros activos de sus
comunidades.
Aun cuando los materiales que se presentan llevan un proceso descrito, es importante no perder de vista que uno
de los retos más importantes como docente y facilitador
de conocimientos es guiar al grupo de estudiantes hacia
un proceso de aprendizaje significativo de acuerdo a su
contexto, experiencias y conocimientos previos, en donde
se fije un sentido de pertenencia por su localidad, sus recursos naturales, su legado histórico, tradiciones y las actividades productivas que allí se generan. Las actividades
han sido diseñadas para que el proceso de formación leslleve a identificar las problemáticas que se viven en su comunidad y en la región, su relación con el turismo y de qué
forma pueden aportar desde su contexto hacia modelosde desarrollo sostenible. De cualquier forma, lo anterior no
excluye a cualquier docente o facilitador que desee utilizar
los materiales como recurso didáctico, adaptando las actividades para un grupo objetivo en particular.

¿Qué contenidos se abordan?
El turismo sostenible se presenta como el hilo conductor alo largo de todos los módulos de formación de la presenteguía. En este sentido, los materiales van abordando diferentes componentes que influyen en la comprensión de unturismo sostenible desde la perspectiva social, ambiental,
económica y cultural para brindar una visión integradora
a los grupos con los que se apliquen las actividades didácticas presentadas en esta guía.
Los contenidos que se abordan están agrupados en módulos de formación que comprenden bloques temáticosque no necesariamente deben ser impartidos de forma
secuencial. A continuación, se presentan los contenidos
que abordan las actividades de la presente guía.
Eje temático: Turismo Sostenible
Módulo 1

Módulo 2

Módulo 3

Módulo 4

Mi comunidad y elturismoEntendiendo lasostenibilidad en elturismo

Turismosostenible
y conservación delpatrimonio

TurismoDinámica
sostenible social yy conserturismo
vación ambiental

Módulo 5

Cada módulo está comprendido por un bloque de contenidos informativos sobre la temática del módulo, actividades, estudios de caso y lecturas complementarias
recomendadas. Las actividades que se han diseñado
durante el proceso de formación docente se fundamentan en el aprendizaje significativo1, el constructivismo2 y laconstrucción colectiva del conocimiento. De tal forma, encada módulo se presentan los siguientes apartados paraque el docente guíe el aprendizaje y se enriquezca de losdiversos recursos que brindan los materiales.
Así mismo, las actividades se han diseñado basadas en el
ciclo experiencial de aprendizaje. El aprendizaje experiencial se considera un proceso continuo basado en la reflexión, que es modificado continuamente por nuevas experiencias. El ciclo comienza cuando un individuo se involucra
en una actividad, reflexiona sobre su propia experiencia oconceptos previos, entonces deriva el significado de la reflexión y finalmente pone en acción la percepción reciénadquirida a través de un cambio en comportamiento oactitud3.

4

Glosario4
Agencias de Viajes: Son las empresas comercializadoras,
debidamente constituidas por personas naturales o jurídicas que se dediquen profesionalmente a vender planes
turísticos.
Agencia de Viajes Operadora: Son las empresas comerciales, debidamente constituidas por personas naturales
o jurídicas que se dediquen profesionalmente a operar
planes turísticos.
Atractivo Turístico: Es todo lugar, objeto o acontecimiento
capaz de generar un desplazamiento turístico. Es el componente fundamental del producto turístico.
Autoridad Tradicional o Ejidal: Las autoridades tradicionales o ejidales son los miembros de una comunidad indígena que ejercen, dentro de la estructura propia de larespectiva cultura, un poder de organización, gobierno,
gestión o control social.
Benchmarking: Técnica de gestión que pretende descubrir y definir los aspectos que hacen que un negocio sea
más rentable que otro, para después adaptar el conocimiento adquirido a las características del propio negocio.
Cadena Productiva: Conjunto de agentes económicosque participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado de un producto.
Capacitación: Proceso planificado, sistemático y organizado que busca modificar, mejorar y ampliar los conocimientos, habilidades y actitudes del personal, comoconsecuencia de su natural proceso de cambio, crecimiento y adaptación a nuevas circunstancias internas yexternas. La capacitación mejora los niveles de desempeño y es considerada como un factor de competitividad
en el mercado actual.
Capacidad de Carga: Es el número máximo de personaspara el aprovechamiento turístico que una zona puede
soportar, asegurando una máxima satisfacción a los visitantes y una mínima repercusión sobre los recursos naturales y culturales.
Clúster Turístico: Concentraciones geográficas de compañías interconectadas, proveedores especializados, empresas relacionadas e instituciones asociadas en campos
particulares que compiten y al mismo tiempo cooperan.
Comercialización: Consiste en dar a un producto lascondiciones y la organización adecuada para su venta;
comprende aspectos como la distribución, la estrategia
de venta, las condiciones de venta, la política de precios,
etc.
Competitividad: La capacidad que tiene una organización,
pública o privada, lucrativa o no, de obtener y mantener
ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostenery mejorar una determinada posición en el entorno socioeconómico.

Competitividad Turística: El concepto de competitividad
turística comprende dos enfoques: el de producto y el netamente empresarial. La competitividad del producto es
la capacidad de que un atractivo turístico conjugue a su
alrededor unas condiciones que lo diferencien y lo hagan
un producto con posibilidades de venta. Por consiguiente,la competitividad del producto se refiere no solo a la calidad del recurso turístico en sí, sino también a los factores
que lo diferencian y que lo hacen deseable para los turistas. Entre estos factores se incluye la accesibilidad, la infraestructura, la planta turística, la relación calidad/precio,la seguridad, la imagen y la calidad de la superestructura.
La competitividad empresarial no es otra cosa que la capacidad de los empresarios de generar rentabilidad y demantener el negocio en el tiempo.
Destino Turístico: Espacio físico en el que un visitante pernocta por lo menos una noche. Incluye productos turísticos tales como servicios de apoyo, atracciones y recursos
turísticos. Tiene límites físicos y administrativos que definen su gestión e imágenes, y percepciones que definen su
competitividad en el mercado.
Desarrollo Turístico Sostenible: El turismo se desarrolla
en armonía con los recursos naturales y culturales a fin
de garantizar sus beneficios a las futuras generaciones.
La determinación de la capacidad de carga constituye
un elemento fundamental de la aplicación de este principio. El desarrollo sostenible, incluso aplicado al turismo,
se fundamenta en tres ejes básicos: ambiente, sociedad
y economía.
Desarrollo Territorial: Proceso de cambio progresivo, que
propicia la armonía entre el bienestar de la población, el
uso del territorio, la conservación y protección de los recursos naturales y de las actividades productivas; para elmejoramiento de la calidad de vida de la población, bajo
un enfoque de sostenibilidad.
Impacto: Para fines del presente contexto, se entiendocomo el cambio logrado en la situación de la población
como resultado de los productos y efectos obtenidos con
un proyecto. Se trata del nivel más elevado de resultados
o de la finalidad última del ciclo de un proyecto implementado en una comunidad o con un fin de desarrollo, cuando se genera la totalidad de los beneficios previstos en su
operación.
Indicador: Son instrumentos útiles para medir el logro demetas y objetivos. Es la conjugación de mínimo dos variables específicas, verificables objetivamente, para determinar los cambios o resultados de una actividad, objetivoo meta.
Organización Mundial del Turismo (OMT): es el organismo de las Naciones Unidas encargado de la promoción
de un turismo responsable, sostenible y accesible para
todos. Como principal organización internacional en elámbito turístico, aboga por un turismo que contribuya al
crecimiento económico, a un desarrollo incluyente y a lasostenibilidad ambiental, y ofrece liderazgo y apoyo al
sector para expandir por el mundo sus conocimientos ypolíticas turísticas.

5Patrimonio: Conjunto potencial (conocido o desconocido)
de los bienes materiales e inmateriales a disposición delhombre y que pueden utilizarse, mediante un proceso detransformación, para satisfacer las necesidades turísticas.
Patrimonio Mundial Unesco: Conformado por monumentos, conjuntos y parajes que poseen valor universal excepcional desde el punto de vista de la historia, el arte, ode la ciencia; también por bienes naturales, formaciones
geológicas, paisajes naturales que poseen un valor excepcional desde el punto de vista estético o científico, de patrimonio o arraigo cultural.
Planificación: Proceso continuo que busca aprovecharlas oportunidades, reducir o mitigar las amenazas, potenciar las fortalezas, transformar las debilidades, dar soluciones a problemas y atender las necesidades, a travésde estrategias que apunten, de manera eficiente, al cumplimiento de metas y objetivos.
Prestador de Servicios Turístico: Toda persona natural ojurídica que habitualmente proporcione, intermedie o contrate directa o indirectamente con el turista, la prestaciónde los servicios referentes a una actividad económica vinculada al turismo.

Producto Turístico: Es la combinación de atractivos y servicios que se ofrecen en el mercado con el fin de satisfacer
las necesidades, requerimientos o deseos de los turistas.
Turismo: Conjunto de actividades que realizan las personas –turistas– durante sus viajes y estancias en lugares
distintos al de su entorno habitual, con fines entre otros deocio, cultura, salud, eventos, convenciones o negocios.
Turismo Temático: Se comprende como la oferta turística vinculada al tema o motivación de un viaje, en dondeadquiere una importancia primordial la especialización en
una actividad. Algunos ejemplos de turismo temático son:el ecoturismo, turismo cultural, el turismo de congresos yconvenciones, turismo de salud, turismo de aventura, etnoturismo, entre otros.
Zona Turística: Corresponde a un espacio físico de extensión variable, con características fisiográficas homogéneas y que cuenta con una unidad paisajística. En
su interior se pueden agrupar extensiones territoriales demenor tamaño, denominadas áreas turísticas. La Zona
Turística debe contar con infraestructura y servicios decomunicación entre las áreas turísticas que la integran.

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Módulo 1: El turismo y mi comunidad

Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo7

Módulo 1 – El turismo y
mi comunidad
Antecedentes
La riqueza biológica y el patrimonio cultural que comprende Quintana Roo le ha conferido ser uno de los esta-

dos de mayor aporte en el capital natural de México. Por
otro lado, sus importantes aportaciones como motor dela economía nacional a través del turismo han ejercido
presión hacia los ecosistemas, la biodiversidad y la preservación de la riqueza cultural del Estado.

Generalidades de Quintana Roo

•
•

•
•
•
•
•
•

Población: 1 millón 502 mil habitantes5
Municipios: Cozumel, Felipe Carrillo Puerto, Isla Mujeres,
Othón P. Blanco, Benito Juárez, José María Morelos,
Lázaro Cárdenas, Solidaridad, Tulum, Bacalar y Puerto
Morelos.
Superficie: 50 843 km2, representando el 2.2 % del territorio nacional
Vegetación predominante: selva mediana subperennifolia
Biodiversidad, (número de especies registradas)6: 405
hongos, 1700 plantas vasculares, 1335 insectos, 644
peces, 22 anfibios, 106 reptiles, 483 aves, 129 mamíferos.
Áreas naturales protegidas: 17 de competencia federal, 10 de competencia estatal, 1 de competencia municipal
Sitio Patrimonio de la Humanidad (UNESCO): Sian Ka’an
Sitios Ramsar: 13 de los 142 registrados en México. Son
humedales de importancia internacional, consider-

•

•
•
•
•

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ados como ecosistemas fundamentales en la conservación y el uso sustentable de la biodiversidad.
Educación: de cada cien quintanarroenses: 6 notienen ningún grado de escolaridad, 13 tienen la primaria incompleta, 15 concluyeron la primaria, 5 notienen la secundaria concluida, 27 finalizaron la secundaria, 7 no concluyeron la educación media superior, 15 completaron la educación media superior, 3 noconcluyeron la educación profesional, 8 finalizaron la
educación profesional, 1 tiene estudios de posgrado.
Habitantes de lengua indígena: 17 de cada 100 personas hablan alguna lengua indígena.
Habitaciones de hotel7: 101, 493 cuartos (en aumento)
Promedio anual de turistas: 17 millones
Derrama económica generada por el turismo: 8810.38
millones de dólares

De acuerdo a la Organización Mundial de Turismo (OMT) elturismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que
se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual
por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas
personas se denominan visitantes y el turismo tiene quever con sus actividades, de las cuales algunas implican ungasto turístico.
El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o gruposde personas que, fundamentalmente por motivos de recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de su lugar
de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna
actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples
interrelaciones de importancia social, económica y cultural.

El cambio de uso de suelo y el acelerado crecimiento urbano representan las principales amenazas para los recursos naturales de los cuales depende el turismo en
Quintana Roo. El estado enfrenta grandes retos en materia turística para los años venideros, por lo que resulta
necesario generar modelos de desarrollo económico deproductos turísticos que incluyan la conservación ambiental, así como el bienestar y calidad de vida de las comunidades locales; modelos de desarrollo turístico que se
apeguen a un desarrollo sostenible considerando la diversificación de la oferta, la integración de las zonas rurales yel fomento de productos turísticos acorde al perfil de losvisitantes y tendencias globales.
Tabla 1.3
Quintana Roo 2015, desglose de la participación porcentual envalores constantes

El turismo internacional se ha afianzado como una de lasactividades económicas más importantes a nivel mundial, creando desarrollo y beneficios económicos a la población local. El turismo, genera directa e indirectamente
un aumento de la actividad económica en los lugares
visitados (y más allá de los mismos), fundamentalmente
debido a la demanda de bienes y servicios que deben producirse y prestarse. En México, el turismo genera alrededor de nueve millones de empleos, 4 millones de empleos
directos y alrededor de 5 millones de empleos indirectos.

Actividad

Actividades primarias

Agricultura, cría y explotación de aminales,
aprovechamiento forestal, pesca y caza
Actividades secundarias

0

Minería no petrolera
Generación, transmisión, distribución de energía eléctrica,
suministro de agua y de gas por ductor al consumidor
finalConstrucción

0.46
1.07
6.98

Industrias manufactureras

3.31

Industria alimentatia
Industria de las bebidas y del tabaco

2.52
0.3

Fabricación de insumos y textiles y acabadode textiles, execto prendas de vestir

0.02

Fabricación de iprendas de vestir; Curtido y acabado decuero y piel, y Fabricación de productos de cuero; piel ymateriales sucedáneos

0.07

Industria de la madera
Industria del papel; Impresión e industrias conexas
Fabricación de productos derivados del petróleo
y carbón; Industria química; Industria del plástico y delhule
Fabricación de productos a base de minerales
no metálicos

0
0.04
0.03
0.1

Industrias metálicas básicas; Fabricación de productos
metálicos

0.03

Fabricación de maquinaria y equipo; Fabricación deequipo de computación, comunicación, medición y deotros equipos, componentes y accesorios electrónicos;
Fabricación de accesorios, aparatos eléctricos y equipode generación de energía eléctrica; Fabricaciónde equipo de transporte

0.01

Fabricación de muebles, colchones y persianas

0.11

Otras Industrias manufactureras

0.09

Actividades terciarias

87.48

Comercio

La economía en Quintana Roo está basada en el turismo,
considerado por tanto como eje del desarrollo estatal. El
turismo en el estado de Quintana Roo aporta el 80% delProducto Interno Bruto (PIB) estatal y capta 27.4% de divisas
por concepto de turismo, lo que se traduce en cerca de 3
mil 300 millones de dólares, de acuerdo a la Secretaría deTurismo de Quintana Roo. El desarrollo de la actividad está
enfocado principalmente al norte del estado en los destinos de Cancún, Riviera Maya (Puerto Morelos, Playa delCarmen, Akumal y Tulum) y Cozumel, con un lento desarrollo para la zona sur del estado.

0.72

0.46

Minería petrolera

La economía del estado de Quintana Roo se basa en la
inversión extranjera y privada nacional enfocada al sector turístico; esta situación ha incrementado exponencialmente la atracción de habitantes de otros estados para
incorporarse al sector laboral como resultado de la demanda de mano de obra calificada y con especial énfasis
en el sector terciario. Este fenómeno ha desencadenado
la necesidad de ampliar y construir infraestructura social
y de servicios públicos.

0.72

11.8

Minería

Los sectores económicos son la división de la actividad
económica de un estado o territorio, que se caracteriza
por el tipo de proceso productivo que tenga el lugar; éstas se dividen en primarias (materias primas), secundarias (manufacturas) y terciarias (servicios), y son la basede las economías subnacional y nacional, porque entre
mejor funcionen, mayor crecimiento y desarrollo propician, ya que coadyuvan a la creación de fuentes formalesde empleo. Su principal cometido consiste en aumentar lacalidad de vida, proporcionar seguridad social y evitar eldesempleo.

Participación
Porcentual 2014

Transportes, correos y almacenamiento
Información en medios masivos
Servicios financieros y de seguros

18.67
8.15
1.22
2.51

Servicios inmobiliarios y de alquiler de bienes muebles e
intangibles

12.38

Servicios profesionales, científicos y técnicos

1.38

Corporativos
Servicios de apoyo a los negocios y manejo
de desechos y servicios de remediación
Servicios educativos
Servicios de salud y de asistencia social
Servicios de esparcimiento, culturales y deportivos, y otros
servicios recreativos

0
5.81
2.9
2.07
1.41

Servicios de alojamiento temporal y de preparación dealimentos y bebidas

21.53

Otros servicios, excepto actividades gubernamentales

6.19

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo 2016 - 2022

9

Actividad 1.1¿De dónde venimos?
Objetivo:
Conocer la procedencia del grupo de estudiantes, ubicando con un mapa de la República Mexicana los sitiosde origen de su procedencia, para reconocer la diversidad presente en el grupo que permita sentar las bases
para promover la inclusión, tolerancia y la invitación a laparticipación de todos los integrantes del grupo.

Materiales y procedimiento:
1.

2.
3.

4.

En un mapa de la República Mexicana se colocaránestampillas o tachuelas con el nombre de cada uno
de los estudiantes que conforman el grupo, indicando
el estado o su comunidad de procedencia.
El docente les pide a los estudiantes que al colocar su
identificador compartan con el grupo una de las principales cualidades de su lugar de origen.
Si en el grupo, la mayoría de los estudiantes pertenecen a una misma ciudad de origen, entonces elmapa puede ser de la comunidad de origen y se pidea los estudiantes que marquen el sitio en donde viven, compartiendo las características principales de su
entorno de vivienda, actividades a las que se dedica
su familia o si sus padres provienen de alguna comunidad distinta.
Se comenta en plenaria sobre los sitios de procedencia, su variedad, cantidad y las diferentes comunidades que están representadas en un solo grupo,
induciendo con preguntas y comentarios temas dediversidad, riqueza cultural, multiculturalidad, tolerancia, respeto e inclusión.

Recuperación:
En plenaria, el docente recupera la actividad con las siguientes preguntas generadoras:• ¿Cuál será la importancia de reconocer la diversidad
en un grupo?
• ¿Qué tradiciones/actividades compartimos y qué
tradiciones nos hacen únicos en este grupo?
• ¿Cómo podremos sacar el mejor provecho de un grupo diverso?
• ¿De qué forma podemos practicar el respeto y la tolerancia cuando un grupo es diverso?

10Actividad 1.2

20 años después
Objetivo:
Sensibilizar a los estudiantes de la fragilidad del territorio
y los recursos naturales, así como la importancia del uso
de suelo y el aprovechamiento y/o explotación que se daa un territorio al territorio a partir del análisis del uso desuelo de Quintana Roo en un periodo transcurrido de 20
años.

8.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.

4.

Los mapas a utilizar en la presente actividad sepueden descargar en: https://www.rainforest-alliance.
org/lang/es/curriculum/ecoturismo
Se solicita a los participantes que se agrupen de acuerdo a las áreas geográficas en las que viven. Si todos viven en una misma comunidad, pueden elegir
distribuirse por diferentes zonas de su Municipio o delEstado.
Se les pide que dibujen en un papel rotafolio un mapa
de lo que hay en su comunidad incluyendo servicios,
negocios, establecimientos, riquezas naturales, patrimonio cultural, grupos sociales, es decir, todos loselementos que puedan percibir que hay en su áreageográfica designada.
Se les pide que peguen sus mapas en las paredesdel salón o en un lugar visible para todos los participantes. Explicarán por equipos lo que han plasmado
en sus productos. El facilitador guía las participaciones para identificar las similitudes y las diferencias
que comparten los mapas producidos desde cadaregión geográfica; también resalta los factores que
son únicos para cada área.

9.

er un análisis de lo que observan en los diversos usosde suelo que existían hace 20 años en su localidad yanoten sus observaciones. El facilitador recupera en
plenaria las observaciones de los equipos, haciendoreferencia a los mapas que ellos produjeron en un inicio y encontrando las similitudes, diferencias y nuevas
aportaciones de los mismos.
De nuevo en equipo, se les pide a los participantes que
hagan una lista de las actividades productivas que
existen en la localidad que están trabajando. Principalmente las actividades que generan desarrollo
económico. Se les pide que incluyan particularmenteaquellas que puedan identificar están relacionadas alturismo.
Ahora, se reparten los mapas geográficos con usos desuelo de 2017 de acuerdo al área geográfica que está
trabajando cada equipo. Se les indica hacer un análisis de lo que observan en comparación con el mapa
anterior y anotar sus observaciones. El facilitador recupera en plenaria las observaciones de los equipos.

Recuperación:

Comparativo de usos de suelo en Zona Norte de Quintana Roo 1997 (izq) y 2017 (der). Mapas por Rainforest Alliance, 2018.

5.

6.

7.

Se les explica a los alumnos que estaremos investigando sobre los cambios que han ocurrido en nuestras comunidades. Para esto, se les pide a los estudiantes que entrevisten a alguien de su comunidad(padres, abuelo, tío o vecino) sobre los cambios que
hayan observado durante su vida. Pienses en 5 preguntas de entrevista que les ayuden a visualizar comosu comunidad era hace 10, 20 o 30 años.
Se les pide a los estudiantes compartir lo que han
aprendido con las entrevistas ¿Cuáles son los cambios que han notado las personas durante los últimos
10 a 30 años? ¿Qué podría estar causando estos cambios? ¿Cómo estos cambios podrían afectar a la comunidad?
Se reparten los mapas geográficos con usos de suelode 1997 de acuerdo al área geográfica que está trabajando cada equipo de participantes. Se les pide hac-

El docente pide a los participantes que en la parte del reverso de los mapas que produjeron al inicio, se les pide alos participantes que dibujen un nuevo mapa para su localidad con los bienes, servicios, recursos y actividades
que vislumbran para el en 20 años más. En plenaria, el
facilitador recupera la explicación de los nuevos mapas
producidos, apoyado de las siguientes preguntas generadoras:• ¿Cómo nos sirve esta actividad para entender la presencia el desarrollo en Quintana Roo?
• ¿Qué se ha hecho anteriormente que ha provocado eldesgaste de nuestro territorio y la pérdida de nuestros
recursos naturales y culturales?
• Si pudieran tomar decisiones para cambiar la forma
en la que se planea el desarrollo en su comunidad,¿qué harían distinto?

11Actividad 1.3¿Qué sabemos del turismo?
Objetivo:

5.

Identificar los conocimientos previos del grupo en torno
a los conceptos de sostenibilidad, turismo y educación
ambiental a través de herramientas diagnósticas cualitativas, que permitan establecer una línea base de lossaberes de las participantes directamente relacionadas
con el concepto de turismo sostenible.

Materiales y procedimiento:
1.

2.
3.
4.

El docente reparte hojas y bolígrafos y pide a los participantes responder las siguientes preguntas de forma individual:• ¿Cómo defines turismo sostenible?
• ¿De qué forma está presente el turismo en tu comunidad?
• ¿Qué entiendes por educación ambiental?
Al finalizar, se les pide a los participantes que compartan sus respuestas en pares.
Posteriormente se les pide a los participantes queintercambien las hojas de sus respuestas con algún
compañero del grupo.
En conjunto, se realizará un análisis de contenidos8 delas respuestas a las preguntas 1 y 3. Para ello, se lespide que resalten con un marcador o color las palabras clave que encuentran en cada una de las respuestas de su hoja.

Posteriormente, en el pizarrón o en un rotafolio se
hace un concentrado de las palabras clave por cada
respuesta y se marca el número de veces que aparezca o se haya mencionado cada palabra en las
respuestas de los participantes. Como producto, se
tendrá un diagnóstico de los conceptos previos de losparticipantes en torno a cada pregunta.

Recuperación:
El docente pide a algunos de los participantes compartir
en plenaria las respuestas de sus hojas. A partir del análisis realizado de forma grupal, el docente puede retomar
alguna de las respuestas de los participantes que estén
más enfocadas a los conceptos correctos sobre turismo,
sostenibilidad y educación ambiental e invitando al grupo a complementar las participaciones de lo que se va
aportando con cada respuesta.
Posteriormente el docente puede recuperar los resultadosdel diagnóstico con las siguientes preguntas generadoras:• ¿De acuerdo a lo que hemos respondido, cuáles sonnuestras ideas previas sobre el turismo, la sostenibilidad y la educación ambiental?
• ¿De qué forma percibimos que está presente el turismo en nuestras comunidades?
• ¿Para qué nos sirve recuperar los conocimientos iniciales que tenemos como grupo?

12Actividad 1.3

Mi entorno productivo
Objetivo:
Conocer la dinámica de las actividades productivas dela comunidad en la que viven los participantes y su relación a la productividad de la entidad, a través de una
categorización de actividades productivas, lo que permita una comprensión de las actividades que son motor
de desarrollo y economía en su entorno local.

7.

Dependencia con el Turismo

Materiales y procedimiento:
1.

2.

3.

4.

5.
6.

Previamente, se les pide a los participantes que investiguen sobre las actividades productivas de su comunidad, es decir, acerca de todas aquellas actividades
que generan empleo y ganancias económicas en el
entorno en el que viven.
Se repartirán tarjetas de tipo ficha bibliográfica acada participante, en donde escribirán en cada ficha
las actividades económicas que encontraron de su
investigación. Anotarán una actividad por ficha.
Se les pide que formen un círculo y al centro irán colocando las actividades escritas en las fichas, si existen
actividades iguales con otros compañeros, las colocarán en el mismo sitio.
Una vez que se tengan al centro del circulo todas
las tarjetas descritas, se les pide que por equipos
elaboren un mapa conceptual de las actividades productivas de su comunidad en el que se consideren todas las actividades que ha aportado el grupo, dando
mayor peso a las que se repitieron más veces.
Una vez construido el mapa se compartirá con el resto del grupo.
Ahora, se les pide que hagan una escala de valoración
que plasmen en una tabla para relacionar qué tantocada actividad depende directa o indirectamente delturismo. A cada valoración se le dará una calificacióndel 1 al 5, siendo una ausencia total de su relación
con el turismo y 5 una dependencia total del turismo,como se muestra en el ejemplo de la siguiente tabla:
Al finalizar, se les invita a los participantes a comentar
lo que escribieron en sus valoraciones

Actividad productiva
en mi comunidad
Producción de hortalizas
Recorridos en lanchas enel arrecife

1

2

3

4

5

X
X

Recuperación:
El docente puede facilitar la recuperación de la actividad
con las siguientes preguntas generadoras:• ¿Cuál es la variedad de actividades económicas que
existen en nuestra comunidad?
• ¿De qué forma el turismo es un factor de influencia
para la productividad de nuestra comunidad?
• ¿Qué tendría que suceder para diversificar las actividades productivas en mi comunidad?
• ¿De qué forma podemos hacer que el turismo beneficie a las actividades económicas de mi comunidad
sin impactar el uso y aprovechamiento de los recursos naturales y culturales?

Lecturas complementarias

Sitios de referencia

Formación del Estado de Quintana Roo
http://identidadesmexico.com/2013/02/de-territorio-a-estado-la-creacion-del-estado-de-quintana-roo/

Organización Mundial del Turismo (OMT) http://www2.unwto.org/es

Visión Global del Turismo a México
https://www.datatur.sectur.gob.mx/Documentos%20compartidos/VisionGlobalTurismoAMexAbr2018.pdf
El Turismo en México
https://www.redalyc.org/pdf/276/27611202.pdf

Consejo Global de Turismo Sostenible (GSTC) https://www.
gstcouncil.org/?lang=es
Secretaría de Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
Turismo Sostenible https://bit.ly/2LBpFMS
Universidad de Aragón. Turismo Sostenible y Ambiente.
https://bit.ly/2qxDoLA

13

Módulo 2: La sostenibilidad en el turismo

Siijil Noh Ha, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo

14

Módulo 2 – La sostenibilidad en el turismo

tores económicos, políticos y demográficos. Hoy en día lasvacaciones y los viajes se han vuelto una cosa cotidiana,
básica en nuestras vidas, pero esto no era así sólo haceunas décadas.

El desarrollo sostenible es un proceso orientado que contempla una gestión global de los recursos con el fin deasegurar su durabilidad, permitiendo conservar el capitalnatural y cultural, incluyendo las áreas protegidas. Siendo
el turismo un potente instrumento de desarrollo, puede ydebe participar activamente en la estrategia del desarrollo sostenible. Una buena gestión del turismo exige lasostenibilidad de los recursos de los que depende.

Durante siglos, el turismo fue un fenómeno muy minoritario y centrado principalmente en Europa. Fue el auge de laaviación comercial en los años 60, lo que propició el crecimiento del turismo internacional, ya que las compañías
aéreas permitieron llegar a destinos, antes difícilmente
accesibles.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) concibe al turismo sostenible como “una vía hacia la gestión de todos
los recursos de forma que puedan satisfacer las necesidades económicas, sociales y estéticas, respetando al
mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que
sostienen la vida”.
Las directrices para el desarrollo sostenible en el turismo ylas prácticas de gestión sostenible se aplican a todas lasformas de turismo en todos los tipos de destinos, incluidos
el turismo de masas y los diversos segmentos turísticos.
Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos
medioambiental, económico y sociocultural del desarrollo
turístico, habiéndose de establecer un equilibrio adecuado
entre esas tres dimensiones para garantizar su sostenibilidad a largo plazo.
Por lo tanto, el turismo sostenible debe9:
1.
Dar un uso óptimo a los recursos medioambientales, que son un elemento fundamental del desarrollo
turístico, manteniendo los procesos ecológicos esenciales y ayudando a conservar los recursos naturales
y la diversidad biológica.
2.
Respetar la autenticidad sociocultural de las comunidades anfitrionas, conservar sus activos culturales
y arquitectónicos y sus valores tradicionales, y contribuir al entendimiento y la tolerancia intercultural.
3. Asegurar unas actividades económicas viables a largo plazo, que reporten a todos los agentes, unos beneficios socio-económicos bien distribuidos, entre losque se cuenten oportunidades de empleo estable yde obtención de ingresos y servicios sociales para las
comunidades anfitrionas, y que contribuyan a la reducción de la pobreza.
El desarrollo sostenible del turismo exige la participación
informada de todos los agentes relevantes, así como unliderazgo político firme para lograr una colaboración
amplia y establecer un consenso. El logro de un turismo
sostenible es un proceso continuo y requiere un seguimiento constante de sus incidencias, para introducir las
medidas preventivas o correctivas que resulten necesarias.
El turismo sostenible debe reportar también un alto gradode satisfacción a los turistas y representar para ellos una
experiencia significativa, que los haga más conscientes
de los problemas de la sostenibilidad y fomente en ellos
unas prácticas turísticas sostenibles. El turismo ha sido
una industria en constante evolución, modelada por fac-

De acuerdo a Consejo Mundial del Viaje y el Turismo(WTTC), en los últimos 20 años el crecimiento del turismo
se ha disparado de forma exponencial, en parte a varios
motivos:• Los viajes se vuelven una norma y no una excepción.
Todos aspiramos a viajar y los vemos como algo normal en nuestras vidas (cuando hace solo unas décadas, los viajes internacionales estaban reservados a
una pequeña élite).
• El surgimiento de internet ha generado nuevos canales de comunicación y de venta de productos y servicios turísticos, directamente a los consumidores.
• El crecimiento de las economías emergentes ha generado nuevos flujos turísticos. En estos países ha surgido una importante clase media con aspiraciones aviajar. Para estas personas los viajes son una señal destatus.
• El fenómeno de las compañías áreas de bajo coste hapermitido rebajar el precio de los viajes regionales.
• Una mayor oferta de destinos – con el auge del turismo, todos los destinos del mundo se han empezado apromocionar internacionalmente para captar nuevos
turistas.
• Nuevas fórmulas de alojamiento, surgidas frente a
modelos de una economía colaborativa. Ej. Airbnb,
Couchsurfing, entre otras.
Este fuerte crecimiento en los flujos turísticos ha sido tan
exponencial, que ha sido difícil de gestionar para algunos
destinos que han visto cómo se masificaban de turistas.
Esta industria representa ya el 10 por ciento de la economía
mundial y genera uno de cada 11 empleos en todo el mundo. Cabe mencionar que la industria ha pasado de gestionar 25 millones de turistas, que viajaban por el mundo
en 1950, a los más de mil 500 millones que se alcanzaron
en el año 2018.
Pocas industrias han tenido un crecimiento tan exponencial y las perspectivas para el futuro auguran un crecimiento sostenido en torno al 4 por ciento anual. Como es
entendible, esta masificación de los flujos turísticos empezó a generar efectos negativos en los destinos receptores.
Por lo que enseguida se generó un debate sobre lasostenibilidad del modelo convencional de hacer turismo, principalmente en destinos más tradicionales y que
más esfuerzo tienen que desarrollar para logar una buena
convivencia entre los turistas y los ciudadanos locales. El
turismo masivo empezó primero a tener un impacto negativo en los ecosistemas locales, con la llegada de grandes
cantidades de gente, a veces en muy cortos periodos detiempo.

15

Gestión del turismo sostenible. Adaptado de González-Armida (2016)

EQUIDAD SOCIAL• Beneficios para la sociedad local• Empleo, renta• Calidad de vida
• Participación pública• Respeto de los valores
socioculturales

Economía basada en
comunidad local

Conservación con
equidadTURISMO
SOSTENIBLE

CONSERVACIÓN AMBIENTAL• Preservación de labiodiversidad• Utilización racional yconservación de losrecursos naturales

Integración
economía/
Medio
Ambiente

Por otra parte, el gran crecimiento del sector turísticoplantea cinco grandes retos a los destinos y a la industria
turística en los próximos años que comprenden10:
1.
Gestión del crecimiento turístico. Los destinos turísticos tienen que planificar bien el desarrollo de su sector turístico, para que no ponga en peligro aquellos
recursos (naturales, históricos y artísticos) que son
importantes reclamos para los turistas.
2.
Cambio climático. Debido al cambio climático que va
a influir en el turismo (con mayor inestabilidad meteorológica e incremento del nivel del mar). Y ademásporque el turismo contribuye de forma importante alcalentamiento global y al cambio climático debido
a que se estima que la industria contribuye al 5 por
ciento de todas las emisiones de gases de efecto
invernadero del mundo. Simplemente el transporteturístico representa el 90 por ciento de todas las emisiones del sector turístico.
3. Reducción de la pobreza. Los recursos naturales y culturales de los países en vías de desarrollo les dan una
relativa ventaja económica, ya que suponen un atractivo para el sector turístico. En este sentido, el turismo se puede volver una herramienta para reducir
la pobreza.

4.

5.

16

EFICIENCIA ECONÓMICA
• Viabilidad de laactividad turística enel espacio de destino• Viabilidad de las
empresas• Satisfacción de la
demandaApoyo a la conservación. El turismo genera ingresos
económicos fundamentales, que permiten que sea
rentable conservar los recursos naturales. Este factor
toma más importancia hoy en día ya que, tras años decrisis, muchos países han recortado las partidas presupuestarias para conservación y los países desarrollados han reducido sus presupuestos de cooperación
al desarrollo y protección del medio ambiente.
Salud y seguridad. En los últimos años ha surgido una
mayor preocupación ante diferentes situaciones sanitarias, de calidad de vida o de falta de seguridad en
algunos destinos, lo que ha generado variaciones
importantes en el flujo de turistas en sitios de mayor
popularidad. Hoy día se tiene identificado que el miedo a contingencias sanitarias o a actividades relacionadas al terrorismo y delincuencia organizada afecta
directamente los flujos turísticos.

Actividad 2.1

Galería de la sostenibilidad
Objetivo:
Definir el concepto de turismo sostenible a partir de losconocimientos previos y la construcción colectiva deaprendizajes para promover un entendimiento claro delos conceptos de sostenibilidad y turismo, cómo se interrelacionan, así como la forma en la que se manifiestan yaplican en su localidad.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.

4.
5.

Partiendo de una dinámica de juego (la que el docente determine), se agrupa a los participantes en equipos de máximo cinco personas.
Se les muestra a los participantes la lista resultantede las palabras clave obtenidas cuando definieron
turismo sostenible en la Actividad 1.3, o bien se construye una lista de palabras en torno al turismo y a lasostenibilidad que los participantes aporten como lluvia de ideas.
Se les pide a los participantes que de forma individual
seleccionen y usen máximo diez palabras de la lista y
construyan su propia definición del concepto de turismo sostenible.
En plenaria, el facilitador recupera algunas de las definiciones que han construido los participantes.
Posteriormente, marcando un límite de tiempo, cadaequipo formado compartirá con sus integrantes sus

6.
7.

definiciones y realizarán por equipo un dibujo o esquema del concepto de turismo sostenible a partir delas definiciones compartidas. Se pretende sintetizar
en un solo dibujo los elementos gráficos y palabras
necesarias para representar las ideas de cada equipo sobre turismo sostenible.
Al finalizar, se les pide que monten sus dibujos en forma de galería, ya sea colgados con hilos y pinzas opegados en las paredes del salón.
Se les invita a los participantes a revisar la exposición
de dibujos y el facilitador pide a un integrante de cadaequipo que explique su propuesta visual.

Recuperación:
El docente puede hacer la recuperación por equipos conlas siguientes preguntas generadoras, para después
compartir sus reflexiones en plenaria:• ¿Cuál es la percepción general del grupo sobre turismo sostenible?
• ¿Qué cambiaríamos en las definiciones que generamos?
• ¿Qué aspectos son claves para definir el turismo
sostenible?
• ¿Se aplican modelos de turismo sostenible en nuestras comunidades? ¿Cuáles conocen?

17Actividad 2.2

Retos y oportunidades
Objetivo:
Analizar los retos, oportunidades, amenazas y fortalezasque presenta el turismo sostenible para la comunidad enla que habitan los participantes mediante un ejercicio deanálisis FODA que les permita distinguir el estatus de su
entorno ante la posibilidad de que existan en modelos desostenibilidad.

Materiales y procedimiento:
1.

2.
3.

4.

Se les pide a los participantes agruparse en equiposde máximo cinco integrantes (dependiendo la cantidad de participantes) para construir un análisis FODA
11
(Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
que responda a la siguiente premisa: ¿De qué forma elturismo sostenible está presente en mi comunidad? Sila composición del grupo lo permite, se pueden dividir
los equipos por zonas o áreas geográficas para segmentar de forma más significativa los insumos de losparticipantes.
Se reparte a cada equipo papel rotafolio que dividirán
en cuatro secciones: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
Se les pide a los participantes vaciar en cada una
de las secciones lo que consideren el panorama
real de su comunidad ante la presencia del turismo
sostenible; considerando que, las fortalezas y las debilidades son factores propios de la actividad y losretos y las oportunidades son factores externos a laactividad de turismo sostenible.
Una vez terminada la actividad, se invita a que cadaequipo comparta lo vertido en su análisis. El facilitador guía en plenaria las participaciones, resaltando
las similitudes e identificando las diferencias entre lasaportaciones de cada equipo.

Recuperación:
El docente puede recuperar lo aprendido en la sesión, apartir de las siguientes preguntas generadoras:• De acuerdo a lo que presentaron los equipos, ¿cuáles
son los principales retos que enfrenta nuestra comunidad ante el turismo sostenible?
• En caso de que tuvieran la oportunidad de incidir en
un plan de desarrollo para la comunidad, con el panorama expuesto a partir de este ejercicio ¿qué lineamientos sería clave fundamental incluir? Esta última
pregunta puede dar pie a una nueva actividad, en laque los mismos equipos construyan una especie dedecálogo o reglamento sobre turismo sostenible parasu comunidad.

18

Actividad 2.3

Realidad local del turismo sostenible
Objetivo:
Conocer el contexto de la realidad del turismo sostenible
en Quintana Roo a partir de datos provenientes de fuentes de especialistas en el campo, lo que permita contar
con un panorama actual de la industria del turismo en elestado y su transición hacia un modelo de sostenibilidad.

Materiales y procedimiento:
1.

2.

3.

4.

Descargar y mostrar la presentación “Turismo sustentable, tendencias y perspectivas” del especialista en
turismo sostenible, Vicente Ferreyra. (Descarga aquí:
https://www.rainforest-alliance.org/lang/es/curriculum/ecoturismo)
A partir de los contenidos en la presentación se lespedirá a los estudiantes que en equipos construyan
un diagrama sobre un papel rotafolio para representar:• el estado del turismo sostenible en Quintana Roo• los criterios que se deben tomar en cuenta actual
mente que acompañan el turismo y la sostenibilidad• los principales retos que afronta
Las ideas que plasme cada equipo en su diagrama
deberán estar interrelacionadas entre sí de tal forma
que el diagrama ofrezca una especie de radiografía
actual de la situación del turismo sostenible en Quintana Roo.
Al finalizar, cada equipo compartirá con el resto delgrupo las ideas plasmadas en sus diagramas.

Recuperación:
El docente puede hacer la recuperación, pidiendo a los estudiantes que compartan en parejas y posteriormente enplenaria las siguientes preguntas generadoras:• ¿Por qué es importante conocer la realidad actual delturismo sostenible en Quintana Roo?
• En los próximos 10 años ¿qué actores deberán ser considerados en la toma de decisiones hacia un modelo
de desarrollo sostenible para Quintana Roo?

19

Estudio de caso 1

Armonía entre confort y sostenibilidad
Karisma Hotels &Resorts, un ejemplode sostenibilidad encomplejos hoteleros
turísticos12.
La Situación
Como principal motor turístico de México, Quintana Roo
recibe millones de turistas al año que buscan opciones decalidad y entretenimiento durante su estancia. La oferta
existente en Quintana Roo es vasta en opciones de categoría y calidad y existe un mercado específico que busca
hospedaje de lujo. Desafortunadamente, en muchos destinos turísticos todavía persiste la noción errada de que lasostenibilidad viene a costas del “confort y la calidad” enlos servicios turísticos. Empresarios tradicionales aún visualizan las prácticas de sostenibilidad como aplicables únicamente a ciertos segmentos del mercado y no como una
filosofía de negocio aplicable a cualquier empresa turística, independientemente de si tiene como mercado meta
a turistas mochileros o a turistas en busca de hospedajes
de lujo.
Para demostrarlo, Karisma Hotels & Resorts, a través de sus
propiedades y diversas marcas, le ha apostado a satisfacer el nicho de mercado de lujo sin sacrificar prácticas desostenibilidad para poder lograrlo.

La Solución
Ante la creciente presión sobre los recursos naturales parala operación de establecimientos turísticos y los cambios
en la dinámica social que genera la industria hotelera, Karisma Hotels & Resorts se dio a la tarea de reorganizar su
operación para apostarle a un turismo con buenas prácticas de sostenibilidad, abarcando los ejes social, ambiental
y económico.
La empresa inició sus operaciones en el año 2000 con
propiedades turísticas (hoteles) en México, Jamaica,
República Dominicana, Colombia, Croacia y Serbia. Cuenta con marcas que diversifican las opciones que ofrecen
al turista, ya sea para adultos o para toda la familia. La
misión de Karisma Hotels & Resorts es ser reconocida internacionalmente como empresa líder en la industria dela hospitalidad, innovando productos a través de la optimización del uso de los recursos, fomentando la lealtadde los clientes y los colaboradores, contribuyendo con laconservación del ambiente y expandiéndose hacia nuevos mercados.

En Karisma Hotels & Resorts están convencidos de que
cualquier empresa que depende de un sitio natural, debe
considerar en su modelo de negocio a la gente que colabora con ellos, la gente que les rodea, así como al ambiente en el que se encuentra. Como parte de sus estrategias, desarrollaron una Política de Sostenibilidad,
basada en 10 principios que integran aspectos sociales,
económicos y ambientales. Desde la perspectiva social,esta política incluye el bienestar de sus colaboradores, desus núcleos familiares y de a las comunidades aledañas
a las propiedades; en la parte económica, la cadena decompra de insumos, generación y manejo de residuos, yel aprovechamiento de recursos; en el cuidado ambiental,
se enfoca en la protección de los recursos naturales que
abarcan las propiedades y la biodiversidad de sus alrededores. Dicha política se basa en las acciones que los hoteles pueden cumplir en torno a los Objetivos del Desarrollo
Sostenible de las Naciones Unidas.
El programa Pasión por la Sostenibilidad es la herramienta
a través de la cual Karisma Hotels & Resorts implementa,
mide, monitorea y evalúa el desempeño de su Política deSostenibilidad, a través de indicadores que están dirigidosa prácticas de responsabilidad ambiental y social. En materia ambiental, los indicadores de desempeño muestranel impacto de los hoteles al medir la percepción de sus
huéspedes hacia el programa de sostenibilidad, el consumo de recursos como energía y agua, la generación deresiduos y la huella de carbono, además de los avances
en procesos de certificación voluntaria que van logrando.

Los Resultados
Karisma Hotels & Resorts publicó su primer informe desostenibilidad en el 2017. En éste se establecen las líneas
base y los indicadores para monitorear el impacto de sus
prácticas de sostenibilidad a futuro. Algunos de los resultados más tangibles ya medidos por la empresa en cuanto a prácticas ambientalmente amigables son:
• Todos los productos de limpieza usados en su operación tienen una biodegradabilidad superior al 70%.
• Todos los agroquímicos que utilizan en sus jardines
son de etiqueta azul y verde con preferencia en productos orgánicos.
• Recuperaron 33.547 litros de aceite vegetal de las cocinas para la producción de biodiesel.
• Más del 90% de los equipos de enfriamiento utilizan
gas refrigerante ecológico y se cuenta con un planpara sustituir equipos que utilizan refrigerante R22 por
otros más eficientes y de menor impacto.
• Se utiliza papel ecológico, libre del cloro elemental ycon 50% de fibras naturales.
• A través del programa de reciclaje, se dejaron de enviar al botadero 704.196 kilogramos de residuos reciclables.
• A través del programa de protección de las tortugas
marinas, en el 2017 se lograron liberar 34.175 crías.

20•

En su propio invernadero se producen 12 toneladas devegetales al mes que son consumidos en los mismos
hoteles.

Desde el punto de vista socioeconómico, en México se adquieren productos de origen maya elaborados por las comunidades locales. Por ejemplo:• Para el 2017 se compraron 4.185 litros de miel de abeja
y 7.912 kilogramos de mermeladas, generando así ingresos para las comunidades productoras.
• A través de las Fundación Karisma, creada por la empresa para impulsar programas de apoyo a comunidades vulnerables, 148 familias de pacientes en hospitales fueron beneficiadas a través de la donaciónde equipamiento como sillas de ruedas, muletas,
andaderas, aparatos auditivos y otros. Además, se recaudaron fondos para asistir a 200 mujeres que hansufrido cáncer de mamas.
• En total, 5.514 personas fueron beneficiadas a travésde las diferentes jornadas de salud brindadas por la
Fundación Karisma, incluyendo servicios médicos a
través de su propia Unidad Médica Móvil.
A través de estas acciones, Karisma Hotels & Resorts, halogrado un posicionamiento dentro de los hoteles que
cuentan con buenas prácticas en sostenibilidad, lo cualles ha permitido abarcar el mercado que ya está en busca
de hospedaje en sitios con este tipo de prácticas. Cuentan con varias alianzas a nivel internacional, nacional y local como con Viacom, TUI, Nickelodeon, Holliday Villages,
AlliaRSE, Flora, Fauna y Cultura de México, Comité Estatalpara el Manejo, Protección y Conservación de la Tortuga
Marina. Cuentan con premios y certificaciones otorgadas
por entes evaluadores externos entre las cuales destacan:
Great Place to Work, Empresa Socialmente Responsable,
Travelife, Gourmet Awards, EarthCheck, EcoLider Tripadvisor, Green Globe y Travvy Award Winner.

Innovación
Entre sus prácticas ambientales, cuentan con un proyecto en el Hotel Dorado Royale, que ha sido punta de lanzapara la generación y reconocimiento de estrategias desostenibilidad en este hotel y en los demás hoteles delgrupo. Consiste de un invernadero en el que producen un
aproximado de 12 toneladas de vegetales al mes, mismos
que aprovechan en sus propias cocinas.
Este invernadero es el único certificado por Rainforest Alliance en una zona costera; surte cerca del 20% de la demanda de los hoteles Karisma en México, consumiéndose
así todo lo que se produce. Este esfuerzo es comunicado alos huéspedes para fomentar participación de estos en lasbuenas prácticas del hotel. Esto se logra a través de visitas
guiadas al invernadero para los huéspedes y grupos externos (que no sean menores de edad, por políticas del hotel). Durante los recorridos se les explica el funcionamientodel sistema del invernadero, el tipo de insumos que utilizan, así como los productos que generan. Los huéspedes
se dan cuenta que son parte de un ciclo de producción yconsumo. Para más información, ver recuadro informativo
sobre la certificación de agricultura sostenible de Rainforest Alliance, entrevista en el recuadro final y este video sobre el invernadero.

Los Aprendizajes
En una entrevista realizada en el 2018 por Sustentur a la Sra.
Sasa Milojevic, presidente de operaciones hoteleras y CEOpara México y Caribe de Karisma Hotels & Resorts, ella resume algunos de los principales beneficios y aprendizajes
que la empresa ha cosechado a través de su modelo desostenibilidad. Aquí se presenta un extracto de dicha entrevista.
¿Cómo define Karisma Hotels & Resorts la sostenibilidad?
La sostenibilidad es algo que nos define porque es parteintegral de la empresa y de nuestra visión a futuro. Fuimos pioneros al incorporar el modelo de sostenibilidad ennuestra visión de negocio y ponerlo como una de las columnas vertebrales de nuestra operación diaria. Entonces,lo hemos integrado no solamente en nuestra visión, sino
en nuestra filosofía de negocio, por un lado, midiendo laeficiencia y control de monitoreo de las operaciones y, porotro lado, para reducir los impactos que tenemos en nuestra comunidad.
¿Cuáles son las razones para incidir más allá de las operaciones de su empresa y sumarse a esfuerzos de destino y acciones globales? Como empresa nos queda muy
claro que no estamos solos en este planeta, que dependemos del destino, de la comunidad, de los vecinos, de losgobiernos, de los recursos que nos rodean y que tenemos,como comunidad, la responsabilidad de vivir en armonía
y generar impactos positivos… Nuestra adición al Manifiesto de Turismo Sustentable, la hacemos para dejar nuestra
postura muy clara de que trabajamos de la mano y colaboramos con el gobierno, con el destino y con la sociedad
civil porque solamente así, trabajando en equipo, podemos lograr realmente que nuestros destinos sean exitosos
por muchísimos años y que podamos tener grandes resultados, generando alianzas trabajando en equipo.
¿Cuál es la visión a futuro de Grupo Karisma y cómo integrarán la sostenibilidad en ese camino? La visión a futuro
está muy clara: vamos a seguir trabajando el tema de lasostenibilidad, porque ya lo incorporamos al ADN de nuestra compañía, es parte de nuestra misión como empresa
y obviamente, como parte de una sociedad global viviendo los efectos de todas las acciones de las últimas décadas. Entonces, nos corresponde a todos los ciudadanos
globales tomar acciones desde el ámbito local para poderrevertir esto. Por todo esto, en Karisma estamos aportando nuestro granito de arena para minimizar estos impactos negativos, incrementar el impacto positivo y trabajar
con muchas otras empresas más, en armonía y en equipopara poder lograrlo.
¿Qué mensaje compartiría con otros miembros del sector hotelero sobre la importancia de incorporar el modelo
de sostenibilidad a su operación? Yo invito a los colegas
realmente a invertir en nuestro destino, en la conservaciónde recursos, en la creación de sociedades y comunidades
sólidas e integradas, porque de lo que hagamos todos depende el negocio, nuestro negocio; sabemos que tenemos
muchas oportunidades en todos los ámbitos económicos,
sociales y ambientales y creo que la única forma de superarlas y de salir fortalecidos es trabajar en equipo, en armonía y, de nuestra parte, estamos totalmente dispuestos
a hacerlo13.”

21

Certificación de Agricultura
Sostenible: de la finca a la mesa
La Norma Rainforest Alliance para Agricultura Sostenible
se utiliza para certificar fincas y los grupos de productores involucrados en la producción sostenible de cultivos
y ganadería. El sello de certificación significa:• Gestión de finca más eficiente.
• Menos erosión del suelo.
• Menos contaminación del agua.
• Menos residuos producidos.
• Mejora de la rentabilidad y la competitividad.
• El hábitat de la vida silvestre está protegido.
• Amenazas reducidas para el medio ambiente y lasalud humana.
• Menos agua consumida.
• Condiciones mejoradas para los trabajadoresagrícolas.
• Más colaboración entre los productores y los conservacionistas.

22

Actividad 2.4¿Calidad o cantidad?
Objetivo:
Conocer las tendencias del turismo sostenible a nivel
internacional a partir del análisis de los factores necesarios para que un turismo pueda ofrecer un medio decalidad de vida sostenible tanto para los visitantes comopara los trabajadores locales y sus comunidades de impacto.

5.

6.

Materiales y procedimiento:
1.

2.

3.

4.

Se utilizarán como recurso didácticos el Estudio deCaso 1 y en la presentación “La sostenibilidad como
atributo básico para asegurar calidad y competitividad de los servicios turísticos” del especialista en
turismo sostenible, Ronald Sanabria, (descargar aquí:
https://www.rainforest-alliance.org/lang/es/curriculum/ecoturismo).
A partir de la presentación, la lectura del estudio decaso y los conocimientos adquiridos en las sesiones
previas se les pide a los estudiantes que se dividan por
grupos. En un papel rotafolio harán una tabla comparativa de dos columnas; en una columna escribirán
las características de un turismo que le apuesta a
la cantidad (huéspedes, productos, oferta de actividades, etc.) y en otra columna las características deun turismo que se enfoca en la calidad.
Al finalizar, se les pide que contesten las siguientes
preguntas en equipo:• ¿En qué momento la cantidad en el turismo deja
de ser sostenible?
• ¿De qué forma la calidad se hace visible en los
productos de turismo sostenible?
Se les pide a los estudiantes que anoten sus respuestas en el mismo rotafolio para compartirlo con el restode los estudiantes.

La actividad puede terminar con la recuperación enplenaria de lo que comprendieron de la presentación
y del análisis realizado o bien se pude ligar a una actividad adicional en la que se dividirá al grupo en dos
grandes secciones para realizar un debate de argumentos.
Para el debate, una sección del grupo sostiene el desarrollo de modelos convencionales de turismo masivo como principal motor de la economía; la otra
sección sostiene a la sostenibilidad como eje rector
para el desarrollo de productos turísticos. Se les da tiempo a los grupos para desarrollar sus argumentos
correspondientes. El docente mediará las participaciones del debate.

Recuperación:
El docente puede recuperar todo lo que se aportó durante
la sesión guiando las siguientes preguntas generadoras:• ¿De qué forma el turismo sostenible está relacionado
con una percepción de calidad?
• Con base lo comentado, ¿todo modelo de turismo
masivo es perjudicial y todo modelo de bajo impacto
es sustentable? Se sugiere que el facilitador lleve a losestudiantes a comprender que no existen dualidades
francas en el turismo sostenible (bueno/malo), sinoque dependiendo de la forma en la que se realizan las
actividades (sean para miles de visitantes o solo unos
cuantos), se deben considerar factores clave para todos los proyectos turísticos que brinden calidad en un
marco de sostenibilidad.

23

Lecturas complementarias

Trip Advisor. Green Leaders Program.
https://www.tripadvisor.com/GreenLeaders

Cambios a nivel del turista como consumidor:
John Gerzema and Michael D’Antonio (2011). The Power of
the Post-Recession Consumer.
https://www.strategy-business.com/article/00054?gko=cc8b8

Glenn Hasek (2016). Three Years After Launch, TripAdvisor
GreenLeaders Tops 11,000 Participants.
https://www.greenlodgingnews.com/three-years-after-launch-tripadvisor-greenleaders/John Gerzema (2010). Spend Shift inc500.
https://www.slideshare.net/johngerzema/spend-shiftinc500

Cambios a nivel gubernamental:
UNWTO (2016). El Turismo y los Objetivos de Desarrollo
Sostenible
https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284417766

Nielsen (2014). Doing Well by Doing Good.
https://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/
apac/docs/reports/2014/Nielsen-Global-Corporate-Social-Responsibility-Report-June-2014.pdf

UNWTO (2016). El Sector Turístico y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
http://www.turismoyods.org/publicacion/#/1/

CREST (2017). The Case for Responsible Travel.
https://www.responsibletravel.org/docs/The%20Case%20
for%20Responsible%20Travel%202017_Final.pdf

UN One Planet – Sustainable Consumption and Production.
One Planet Sustainable Tourism Program.
http://www.oneplanetnetwork.org/sustainable-tourism/
about

CREST (2018). he Case for Responsible Travel.
https://www.responsibletravel.org/docs/The_Case_for_
Responsible_Travel_2018_FINAL_FOR_WEB.pdf
Nuevas tendencias a nivel de la industria:
World Travel & Tourism Council, WTTC (2017). Sustainable
Tourism: The Past, Present, and Future.
https://www.wttc.org/-/media/files/reports/special-and-periodic-reports/sustainable-tourism_
past-present-future.pdf?la=en
WTTC (2017). Sustainability Reporting in Travel & Tourism.
https://www.wttc.org/priorities/sustainable-growth/sustainability-reporting/sustainability-reporting-in-travel-and-tourism/

Cambios a nivel de destinos turísticos:
Social Progress Imperative. The Social Progress Index.
https://www.socialprogress.org/
Natalia Villalobos (2017). Costa Rica se convierte en el primer país en medir el Índice de Progreso Social en Centros
Turísticos.
https://www.elpais.cr/2017/01/11/costa-rica-se-convierteen-el-primer-pais-en-medir-el-indice-de-progreso-social-en-centros-turisticos/
Instituto Costarricense de Turismo (2018). Índice de Progreso Social (IPS) en los Centros Turísticos de Costa Rica.
https://www.ict.go.cr/es/documentos-institucionales/estadísticas/cifras-turísticas/ips/1005-ips-2017/file.html

TUI Group (2015). Better Holidays, Better World. TUI Sustainability Strategy 2015 -2020.
https://www.tuigroup.com/damfiles/default/tuigroup-15/
en/sustainability/Reporting/TUI-Group-Better-Holidays-Better-World-strategy_EN-6fe1204e90342f321580a4eb81c7dc72.pdf

24

Módulo 3: Turismo sostenible y conservacióndel patrimonio

Comunidad de Señor, Felipe Carrillo Puerto, Quintana
RooSeñor, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo25

Módulo 3 – Turismo
sostenible y conservación del patrimonio
El desplazamiento de turistas y visitantes tiene diferentes
motivaciones sociológicas que permiten el incremento dela actividad turística. Durante décadas esta actividad hasido tema de estudio para las distintas disciplinas como laantropología, la sociología, la geografía y la economía, entre otras; que tratan de encontrar las razones por las que elturista se desplaza y consume productos turísticos.
La cultura está presente en las actividades que demandan los turistas. Los viajes dan la oportunidad de difundir
las manifestaciones humanas que durante muchos siglos
han dejado testimonio de la existencia de culturas. El turismo es un vínculo de comunicación intercultural, de donde
emanan acciones sociales, culturales y productivas.
Las ciudades, los destinos patrimoniales y las regiones
turísticas reciben una afluencia creciente de turistas y excursionistas, algo que implica riesgos, rompe equilibrios
precarios y requiere de la cooperación en la conservacióny gestión activa y responsable del patrimonio cultural.
Las expectativas que se depositan alrededor del patrimonio territorial (natural, cultural o paisajístico) a la hora de
impulsar o diversificar el turismo son muchas, tanto en lospaíses con bajo nivel de renta como en los ya desarrollados. Sin embargo, no siempre se es consciente, por un
lado, que no todo el patrimonio tiene dimensión turísticay, por otro, que la dinamización económica a partir delturismo y de los equipamientos o infraestructuras culturales tiene importantes limitaciones. El éxito de un destinoturístico patrimonial, aquel donde el patrimonio constituye su principal factor de atracción, depende tanto de lacapacidad para coordinar políticas sectoriales como dela formulación explícita de políticas turísticas o patrimoniales, ya que el turismo es una actividad de naturalezatransversal que permeabiliza campos diversos de la vidaeconómica y social.
México es uno de tantos países que se suman al interésde potenciar el turismo a través del patrimonio cultural,
como si fuese una materia prima que genere productos
turísticos para diversificar la oferta turística. El patrimonio
cultural tangible e intangible recobra su valor también
por la atención que ponen en él, instituciones públicas yprivadas, organismos nacionales e internacionales por el
rescate y conservación del mismo. Por otra parte, el derecho al disfrute de este patrimonio es un estandarte de dichas instituciones que establecen políticas patrimoniales
derivadas de estatutos internacionales.
La UNESCO, ha reconocido la capacidad del patrimonio
natural y cultural como recurso para un desarrollo territorial sostenible. Desde otras perspectivas se ha destacado la capacidad del patrimonio como recurso social, ya
que su conocimiento permite impulsar el sentimiento depertenencia a una comunidad y afianzar la conciencia deidentidad de los pueblos en su territorio. De donde se deriva la necesidad de difundirlo y convertirlo en un recurso
educativo de potente valor transversal.

Cuando un bien patrimonial recibe la declaratoria de Patrimonio de la Humanidad, adquiere derechos y responsabilidades, privilegios y compromisos. Mientras tanto losturistas motivados por esta inclusión de un distintivo al
patrimonio orientan sus visitas a estos lugares con el fin deconocer la excepcionalidad que distingue al sitio, quizás
valdría la pena considerar el ego que los incita para consumir este patrimonio.
México tiene 24 bienes culturales inscritos Patrimonio dela Humanidad, 3 bienes naturales: Reserva de la Biósfera
de Sian Ka’an, Santuario Ballenero El Vizcaino, islas y áreas
protegidas del Golfo de California; como patrimonio oral
intangible las fiestas indígenas dedicadas a los muertos, ycomo bien inmaterial e intangible la colección de lenguas
indígenas.
Los turistas durante su visita demandan servicios de alimentación, esparcimiento, servicios generales, centros decompra de artículos característicos del sitio que sirven detestimonio de paso por el lugar. El patrimonio cultural constituye un elemento indispensable en la creación de productos turísticos que permite diversificar la oferta turística
local, o regional.
Los efectos negativos que genera el desarrollo de la actividad turística se traducen en el deterioro del patrimonio
cultural, el riesgo de generación de efectos no deseables
sobre las identidades locales y el desarrollo sociocultural,la pérdida de calidad de vida, una excesiva dependenciadel turismo y, por tanto, un aumento de la fragilidad de laestructura económica local ante la crisis del sector.
La sobrecarga de la capacidad turística pone de manifiesto la necesidad de controlar los flujos de visitantes conel objetivo de evitar la degradación de las propias fuentes
generadoras de la actividad turística cultural y alcanzar,
de este modo, un desarrollo sostenible del turismo cultural
evitando el cumplimiento en su totalidad de la teoría delciclo vital.
El peligro del deterioro patrimonial siempre está presente
con o sin visitantes, papel del turismo es fomentar la cultura de conservación y debido uso de los bienes a travésde las campañas de promoción y comercialización de los
productos turísticos.
No obstante, a ello, el cuidado del patrimonio correspondea todos los encargados de la custodia del patrimonio, losque lo visitan, los que lo promueven y los que lo paseen,
es decir: organismos públicos y privados relacionados
con el patrimonio cultural, los visitantes, gestores culturales, comunidad receptora y dependencias de turismo. La
gestión del patrimonio cultural tangible e intangible tiene
una connotación de participación colectiva, donde los intereses de todos converjan en un común denominador depreservación, divulgación y disfrute del legado cultural.
El patrimonio constituye una prioridad comunitaria, que
cobra un verdadero sentido al ser asumido por la misma
comunidad. Su gestión ha de redundar necesariamente
en el progreso general de la sociedad, al convertirse en
instrumento fundamental para la redistribución social dela riqueza y para el equilibrio territorial. En consecuencia,

26

la correcta difusión de los bienes culturales que posee lacomunidad, las posibilidades de uso y disfrute, constituye
una responsabilidad pública14.
Algunas poblaciones ven esta actividad como un medio
muy importante de allegarse recursos, pero también resienten la pérdida de sus espacios patrimoniales de uso
local, cedidos a los miles de visitantes. La Organizaciónde las Naciones Unidas (ONU), la Organización para la
Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y sobre todoorganismos como el Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (ICOMOS), el Consejo Internacional de Museos(ICOM), el Centro Internacional para la Conservación yRestauración de Monumentos (ICCROM) y el Centro delPatrimonio Mundial (natural y cultural) han establecido las
pautas y recomendaciones sobre el manejo y destino delos recursos patrimoniales. A nivel nacional se promulgaron leyes, artículos y reglamentos alusivos al tema y se crearon dependencias gubernamentales y organismos especializados para atender los asuntos relativos al turismo, eigual se procedió en los niveles estatales.
Por su parte, La Carta de la Tierra, emitida por la ONU, es
un llamado urgente y un recordatorio a las naciones delmundo ante la devastación del patrimonio natural que
sufre nuestro hábitat por causa de acciones mal intencionadas y por la sobreposición de los intereses económicos
frente a los comunitarios. En tal sentido el turismo cultural
y natural constituye una enorme responsabilidad de lospueblos, de sus autoridades y de los miembros de las comunidades, a efecto de preservar no sólo la esencia de sus
identidades, sino la vida misma.
Los mutuos beneficios que se derivan de la relación turismo-patrimonio provocan que ambos tengan objetivos
económicos comunes. La conservación de los recursos
patrimoniales y su proceso de transformación en producto turístico son un incentivo para la revitalización de laidentidad cultural a nivel regional, nacional e internacional. El mercado turístico necesita los recursos patrimoniales
para el desarrollo de nuevos productos. Dichos productos
aumentan el valor de la experiencia turística de forma quele interesen a ambos sectores. Patrimonio y turismo, son
altamente compatibles, la interdependencia entre ambasáreas es inevitable.

Turismo Comunitario
El turismo comunitario es aquella actividad turística que
se desarrolla, preponderantemente en el medio rural, demanera planificada y sostenible y que está basada en laparticipación activa de las poblaciones locales, que setienen que beneficiar del desarrollo turístico.
Este modelo de turismo se vuelve así una alternativa
económica a las comunidades rurales, campesinas, indígenas, cercanas a centros urbanos o de escasos recursos,
que les permite generar ingresos complementarios a lasactividades económicas diarias que se desarrollan en lacomunidad y conservar los recursos culturales y naturales
del territorio.
Se consideran cinco pilares básicos para el desarrollo deproyectos de turismo comunitario15:
1.
Organización – fomentando la integración, inclusión,
participación y liderazgo dentro de las comunidades,
valorando las capacidades y los posibles relevos generacionales dentro de los órganos de gobierno de lacomunidad.
2.
Gestión del territorio – poniendo en valor los recursos del territorio y empoderando a las comunidades
en formas de mejorar la gestión de dichos recursos
y enfocándose en la conservación ambiental y lasostenibilidad.
3. Revitalización cultural – preservando las formas devida y costumbres de la comunidad y sus manifestaciones culturales, tradiciones y gastronomía.
4. Transmisión – Se deben transmitir a las nuevas generaciones los conocimientos, la sabiduría, las tradiciones y la historia del lugar y sus gentes.
5. Economía solidaria o comunitaria – redistribuir el beneficio del turismo en la comunidad y a lo largo del territorio. Se deben crear oportunidades laborales parala gente de las comunidades, que permita frenar su
migración a las ciudades. Para esto es fundamental
generar programas continuos de capacitación y vinculación con especialistas en toda la cadena de valordel sector turístico local y de la comunidad.

Por tanto, la sinergia entre turismo sostenible – patrimonio
está directamente relacionada con modelos de sostenibilidad pues el sector turístico supone una fuente de riquezay de beneficios positivos sobre el entorno económico-social, al favorecer la elevación de nivel de vida de la zona,
así como facilitar los intercambios y contactos culturales.
Igualmente favorece la conservación del entorno patrimonial, medioambiental y urbanístico al poder contribuir
a este objetivo las rentas que genera.

27

Estudio de caso 2

Comunidades Emprendedoras - Síijil Noh Ha: lugar
donde brota el agua
Un ejemplo de desarrollo
turístico rural de basecomunitaria conconciencia ambiental16.
La Situación
En el 2017, el Estado de Quintana Roo recibió más de 16 millones de visitantes, lo que representa un crecimiento del
5.3 por ciento con respecto al 2016, según reporte emitido
por la Secretaria de Turismo del Estado (SEDETUR)17. Dicho
reporte estimó una generación preliminar de derrama
económica de más de 8 mil millones de dólares, lo cual
representa 207.9 millones de dólares más que en el 2016.
Alrededor de 11.5 millones de turistas visitaron el Estado
representando una ocupación promedio del 79.7% en losservicios de hospedaje (3.8% más que en el 2016). Quintana
Roo recibe vuelos de casi 50 aerolínea provenientes de 20
estados mexicanos y casi una centena de aeropuertos anivel mundial. Solo el Aeropuerto Internacional de Cancún
recibió más de 24 millones de pasajeros en 2018 (10,2% más
que en el 2016)18.
Por otro lado, cada vez son más los turistas deseosos deconocer las bellezas arqueológicas que ofrece el territorio
quintanarroense. Para el 2017, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) reportó que las zonas arqueológicas registraron una afluencia de más de 3 millones
de visitantes (26% arriba de la visitación del con respecto
de 2016).
Ante este crecimiento, surge la siguiente interrogante: ¿sonlas comunidades rurales partícipes activas y beneficiariasde este crecimiento en los polos turísticos del Estado de
Quintana Roo? Existen múltiples esfuerzos a nivel de entidades gubernamentales, así como organizaciones no-gubernamentales (ONGs) en asegurar una mayor inserciónde las comunidades rurales en el crecimiento turístico delEstado, ya sea a través de la generación de empleos o lacreación de productos turísticos de base comunitaria.
Varios investigadores han escrito al respecto evidenciando que no todos los apoyos brindados han dado los frutos
esperados. Uno de los estudios realizados concluyó que“los apoyos a estos proyectos, en lugar de fortalecer losprocesos de gestión y toma de decisiones por parte de losinvolucrados, contribuyen a una dependencia de los subsidios para permanecer vigentes.
El tipo de relación y estrategias focalizadas que realizan losactores no son suficientes para que el ecoturismo tenga
un impacto positivo en las comunidades, sobre todo en las
localidades indígenas, persistiendo así los altos índices demarginación y pobreza. El éxito del ecoturismo dependede los intereses y los tipos de vínculos que establecen losactores para alcanzar los objetivos de conservación ybienestar de las comunidades.”19
Sin embargo, hay ejemplos que han logrado demostrar
que el turismo de base comunitaria sí puede representar
una fuente de ingresos complementaria que beneficia acomunidades organizadas. Tal es el caso del centro ecoturístico Síijil Noh Há (lugar donde brota el agua), ubicado en el ejido Felipe Carrillo Puerto (ver historia en el recuadro20), justo en el corazón de la reserva ejidal Much
Kanan K´aax de 1.230 hectáreas.
Historia del Ejido Felipe Carrillo Puerto21
Felipe Carrillo Puerto fue incluido como anexo en lacreación del ejido X-Hazil en el año de 1935, pero al inicio
de la década de los cuarenta se reconoció como ejido único e independiente. Ya en los años que abarcan de 1950 a
1980 el ejido rentó sus montes a varios contratistas madereros. En la década de 1970 el ejido participó en el proyecto
de producción de durmiente de vías férreas, el cual consiste en producir maderas que sirvan como travesías en laconstrucción de dichas vías. Este proyecto lo instrumentó
El Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado (FONAFE). La cosecha se concentró enespecies de maderas duras tropicales.
En 1985 el ejido participó activamente en el proyecto Plan
Piloto Forestal que promovió el Gobierno del Estado y la,entonces, Subsecretaria Forestal. Por esta razón con un
grupo de ejidos en 1986 fue socio fundador de la Organización de Ejidos Productores Forestales de la Zona Maya
SC (OEPFZM). En esta época el Ejido adquirió maquinaria
de extracción y un aserradero de cinta. La nueva situación
obligó al ejido a encarar su autogestión forestal, para llevarlo a cabo, creó su oficina ejidal… Los ingresos ejidales
que permiten la operación de la misma provienen de laventa de madera, la renta de casas y edificios, cuotas por
aprovechamiento de otros recursos naturales y ventas delotes urbanos.
A lo largo de los años, a raíz de la explotación forestal
agresiva a los terrenos del ejido, fue creciendo entre losejidatarios la inquietud de proteger de la selva. En 2005 se
elaboró el Estudio de Ordenamiento Territorial (EOT) del ejido con el objetivo de tener mayor claridad acerca de losusos a los que está destinado el territorio ejidal, planificarla evolución de este territorio frente a los desafíos actuales,elaborar las reglas acerca del uso de los recursos.
Al igual Ejido de Felipe Carrillo Puerto cuenta con dos reservas como áreas de conservación natural voluntaria: Laprimera reserva se crea en el año 2005, paralelamente al
EOT, esta tiene una extensión de 19,024.04 hectáreas y estáubicada al este del Ejido colindando con la Reserva de la28

Biósfera de Sian Ka’an. Uno de los motivos por los cuales
se decretó esa área como reserva fue porqué el tipo desuelo que tiene presenta un drenaje superficial suficiente y
se inunda gran parte del año, de manera que resulta poco
apropiado para realizar actividades productivas, ademástiene un acceso bastante difícil.
Dos años más tarde, en 2007, se estableció la segunda
reserva ejidal, llamada Much’ Kanan K’áax que en maya
yucateco significa “Juntos cuidemos el monte”. Está ubicada al sur del ejido y tiene una extensión de 1230 hectáreas.
Esta zona se decretó para fortalecer el proyecto de captura de carbono que se comenzó a gestionar en el Ejido en el
año 2006, bajo la asesoría de la asociación civil U’ yo’ olché
y financiado por la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR).
Uno de los principales objetivos de esta reserva es la conservación de la selva mediante la reforestación a gran escala y posteriormente la venta de bonos de carbono en
mercados nacionales y extranjeros.
En el año 2010 fue certificada por la Comisión Nacional deÁreas Naturales Protegidas (CONANP) como área voluntaria de conservación por un lapso de 25 años. En el año
2008 se creó el centro ecoturístico Síijil Noh Há dentro dela reserva Much’ Kanan K’áax, gracias al financiamiento deComisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), PROCYMAF, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

La Solución

los visitantes provenientes de Sian Ka’an. Además, con la
cercanía al ejido de Felipe Carrillo Puerto nos convertimos
en un lugar muy visitado por los lugareños. Esta visión deconservación de la selva atrajo poco a poco otros proyectos de manejo”, según Yan Pérez.
Actualmente, el centro es administrado por la directivadel comisariado ejidal. Con los ingresos de las actividades
ecoturísticas se cubren los costos de brindar los servicios ylas utilidades se ahorran por tres años. Al término del trienio del comisariado ejidal, éstas se reparten entre los ejidatarios fundadores.
Entre las actividades que se ofrecen al visitante están
los paseos en kayak, senderismo interpretativo, recorridos en bicicleta, avistamiento de aves, hospedaje en seis
cabañas y espacio para acampar. Además, se ofrecen
cursos de educación ambiental para jóvenes, donde seles instruye sobre las diferentes zonas que componen lareserva. “Síijil Noh Há es conocido como un lugar de esparcimiento que brinda tranquilidad, comodidad, diversión,
convivencia con la naturaleza y, ante todo, enseñanza; enél podemos encontrar diversas ecotecnias para vivir deuna manera sustentable.
Es un lugar que se encuentra en armonía con el entorno
natural, y que posee una gran biodiversidad de flora y fauna, dirigido y atendido por gente maya, que cuenta con un
gran conocimiento de la cultura e historia de este pedazode tierra.”24 Los visitantes que llegan a Síijil Noh Há vienen
principalmente de Playa del Carmen, Cancún y Tulum. “Sonvisitantes que están cansados del ruido de las zonas ur-

El ejido Felipe Carrillo Puerto fue creado con 47 mil
hectáreas entre 1935 y 1944. Entre sus funciones, “el ejido
vende madera extraída sosteniblemente y, por voluntad
propia, tenemos el cuido de tres reservas forestales desde hace 25 años; 2.800 hectáreas dedicadas al pago por
servicios ambientales” comentó María Eugenia Yan Pérez,secretaria de la directiva del ejido. El tipo de vegetación
es principalmente de bosque tropical perennifolio que
incluye un complejo conjunto de asociaciones vegetales,
entre las cuales las especies predominantes son el ramón
y el zapote22.
En el 2006, el ejido de Felipe Carrillo Puerto decide crear uncentro ecoturístico donde se realicen actividades en contacto con la naturaleza y se ofrezca a los visitantes aventura y diversión en la laguna, la oportunidad de conocer lafauna y flora, las nacientes de agua, la cultura, las tradiciones sin generar presión sobre los recursos naturales.
El proyecto comenzó formalmente en el 2008 cuando secreó el acceso a la laguna principal. El 27 de junio del 2009
se inauguró el centro “con el fin de generar recursos alternativos y fuentes de empleo para las poblaciones indígenas del ejido Felipe Carrillo Puerto, siempre aplicando laidea de protección al patrimonio natural.”23 Se contó conla ayuda de la Comisión Nacional para el Desarrollo de losPueblos Indígenas (CDI) para iniciar la operación. “No contábamos con conocimientos sobre la laguna, pero con elmaestro en ciencias Sebastián Proust realizamos el plan
piloto en captura de carbono, capacitándonos en lo que esla biodiversidad, el cuidado de los recursos y recaudaciónde recursos para el funcionamiento del proyecto. Fue unproceso largo y complicado, pero finalmente certificamosel área como reserva, ayudándonos a ser una opción para29

banas. Nos visitan mexicanos, así como turistas de otros
países como España e Inglaterra que nos encuentran a
través de Facebook” comenta Yan Pérez. El centro ecoturístico recibe visitantes individuales, así como grupos,
y cuenta con el personal capacitado para una atención
especializada. Si los visitantes no hablan español, “paranosotros no es una limitante; contamos con gente en Felipe Carrillo Puerto para dar el servicio en otros idiomas”
agrega Yan Pérez. “Las personas que visitan Síijil Noh Háson bienvenidos como en casa y viven una experiencia
inolvidable, ya sea disfrutando de un atardecer desde un
kayak, participando en el monitoreo de aves, despertando
ante el canto de éstas y respirando aire puro. Te vas lleno
de paz y piensas ¡que padre haber venido a Síijil Noh Há!”
Adicionalmente, reciben visitantes de otros estados mexicanos como Oaxaca y Chiapas que vienen a intercambiar experiencias para aprender del modelo ecoturísticoen Síijil Noh Há, de las buenas prácticas que han implementado y llevar ese conocimiento a sus comunidades.
“Trabajamos la tierra sosteniblemente, implementamos
ecotecnias, realizamos monitoreo de aves y mamíferos,reforestamos y tenemos un proyecto de captura de carbono desde el 2010.
Dentro de las ecotecnias, hemos instalado paneles solares,
clasificación de los desechos orgánicos para alimentar a
los animales y generación de abono orgánico para los jardines,” comenta Yan Pérez25. Además, el centro ecoturístico desarrolla un proyecto con el Instituto Nacional de la
Economía Social (INAES) para poner cámaras trampa con
GPS para el monitoreo de flora y fauna.

Los Resultados
Desde una perspectiva de conservación, la reserva ejidal
Much Kanan K´aax de 1.230 hectáreas que alberga al centro
ecoturístico, es hogar de más de 90 especies diferentes26:
cocodrilos, armadillos, serpientes, murciélagos, mariposas,
diversos monos, jaguares, mapaches y cangrejos de diversas especies. Sus lagunas son cuna de manatíes, delfines
nariz de botella, tortugas (carey, caguama y blanca) y deinfinidad de peces. En los manglares cohabitan aves comoel águila pescadora, la fragata, el pelícano, la garza tigre ymuchas más.

sario recibir capacitaciones para dar una buena atención
al cliente y debemos continuar haciéndolo,” comenta Yan
Pérez. Por otro lado, uno de los retos más importantes esacercar a los niños de las escuelas contiguas a las lagunas para transmitirles la importancia del cuidado de labiosfera. “Cuando no están en la escuela, yo vengo con mis
hijas para que incorporen a estas capacitaciones y a lasactividades de monitoreo de fauna” menciona Yan Pérez.
“Queremos invitar a que maestros y estudiantes vengan
al centro ecoturístico y de aquí se pueden llevar el conocimiento de lo que hemos aprendido nosotros no sólo en
capacitaciones sino también en la práctica.”
Actualmente, comenta Yan Pérez, “necesitamos mantenimiento de los muelles, de las lanchas, de la torre de avistamiento de aves y de los paneles solares, una fuente deenergía eólica y más kayaks para brindar mejor servicioen las cabañas. A futuro, será necesario contar con mejores servicios de recolección de basura, control de pesca
y caza furtiva, vías de comunicación que resistan las inclemencias del clima y mejores servicios en el pueblo.”28“Mi principal aprendizaje como ser humano, como mamá,como mujer trabajadora, ha sido la importancia del cuidodel ambiente con prácticas que ahora yo llevo a mi propia casa. Para mí eso es sostenibilidad. Es cuidar el medio
ambiente, cuidar lo que tenemos, preservar lo que tenemos, amar lo que tenemos y hacer que esto nos dure para
siempre,” concluye Yan Pérez.

Ecotecnias en Síijil Noh HáFuente: http://lagunasiijilnohha.blogspot.com/• Sistema de energía solar: La celda solar funciona a
través de celdas con silicio transformando la energía
del sol en energía eléctrica (12 volt). Esta energía se
envía a un regulador de carga, el cual administra laentrada de electricidad a las baterías y corta el suministro si se llenan. También se utiliza un inversor paratransformar la energía de 12v a 110v.

Desde la perspectiva socioeconómica, en una década deoperación, el centro ecoturístico Síijil Noh Há se ha convertido en una importante fuente de empleo para [#] personas y en contribuyente al consumo de productos locales.
Con una capacidad de carga definida en 40-50 personas
máximo por día, en temporadas de alta visitación (Semana Santa y las vacaciones de junio-agosto), la visitación
promedio es de 700 a 1.200 personas por mes (registro
desde el 2015). En promedio a lo largo del año, se tiene una
visitación mensual aproximada de 300 a 350 personas27.

••

Los Aprendizajes•

Si no existiera la actividad ecoturística, nuestras áreas
y su riqueza no serían conocidas ni protegidas,” enfatiza
Yan Pérez. Uno de los principales aprendizajes ha sido laimportancia de la capacitación continua. “Ha sido nece-

30

Estufa ahorradora de leña (Tumben Ko´óben): En esta
sólo hay que prender la leña por la “boca” y alimentar
el fuego.
Biodigestores: Consiste en un depósito aislado en su
totalidad donde, con la acción de microorganismos
anaeróbicos, se transforman los residuos orgánicos.
Se utiliza para el tratamiento de excretas de animales,
la producción de biogás, la purificación de aguas residuales y la elaboración de biofertilizantes.
Filtro de agua jabonosa y biojardineras: las aguas
grises se conducen hacia unos tanques o trampas desedimentos donde se quedan los desechos sólidos.
El agua va a un pozo compuesto de diferentes tipos
de piedra. Este espacio está lleno de plantas con una

••alta resistencia al agua. Por medio de la fotosíntesis,
estas oxigenan el agua y la purifican. Solo se utilizan
jabones biodegradables. Nunca se utiliza cloro ya que
matarían a las plantas y a los microorganismos que
destruyen la suciedad.
Servicio sanitario seco: Construidos en cemento. Los
desechos se les tapa con un manojo de aserrín y posteriormente se utilizan como composta en árboles ojardineras.
Captación de agua de lluvia: Para ahorrar yaprovechar el recurso de agua que proviene de lalluvia, se recolecta y almacena para uso posterior enlavado, limpieza y riego.

31

Actividad 3.1

Los ingredientes del turismo comunitario
Objetivo:
Identificar los elementos clave que comprenden losproyectos colaborativos de turismo comunitario quesiguen un modelo de sostenibilidad a partir del análisis
del estudio de caso de Siijil Noh Ha, para la comprensióndel modelo de desarrollo turístico y una posible proyección de cómo los estudiantes pueden aplicarlo a sus comunidades.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.

4.

Repartir a los participantes para leer en pequeños
grupos el “Estudio de caso – Comunidades Emprendedoras” que se encuentra en esta guía.
Una vez leído, se les pide que, a partir del caso presentado analicen ¿cuáles fueron los ingredientes clave
que han potenciado y acompañado el proyecto deSiijil Noh Ha para lograr lo que hasta hoy han logrado?
Se les da diez minutos para comentarlo.
Posteriormente se les reparte papel rotafolio y marcadores para que enlisten: 1) las actividades, 2) los
actores clave y 3) los valores que identifican han sido
fundamentales para el desarrollo del proyecto comunitario de Siijil Noh Ha.
Se les pide a los participantes que peguen sus rotafolios en un sitio visible para todo el grupo y expliquen
lo que plasmaron en sus hojas. El docente facilita elanálisis y la discusión grupal a partir de las participaciones de cada grupo.

Recuperación:
El docente puede recuperar todo lo que se aportó durante la actividad pidiendo a los estudiantes que de forma
grupal se conforme una sola lista de los valores, actitudes
y actores clave que identificaron. A partir de ella, puede recuperar los aprendizajes con el grupo a partir de las siguientes preguntas generadoras:• ¿De qué forma el trinomio [actividades + valores +actores clave] es necesario para el desarrollo de unproyecto de turismo comunitario en un marco desostenibilidad?
• ¿Cuál de ellos tiene más relevancia y por qué?
• ¿Cómo podrías aplicar este ejemplo en tu comunidad?

32

Estudio de caso 3

Compartiendo nuestro legado histórico y generando empleo para jóvenes y ancianos
Comunidad
Señor, ejemplo desostenibilidad enemprendimientos
turísticos comunitarios29.

En el transcurso de estos años, Marcos ha tenido enfrentamientos, negociaciones y acuerdos con el resto de lacomunidad del ejido para poder promover la visitación deturistas a Señor y de esta manera obtener ingresos locales
para su propia gente, promoviendo a la vez la riqueza natural y cultural que ofrecen. Para Marcos esta gestión noha sido sencilla, según relata, por la falta de visión de losejidatarios para conservar el capital natural y cultural desu comunidad a largo plazo.

La Situación

La Solución

En el 2017, el Estado de Quintana Roo recibió más de 16
millones de visitantes, lo que representa un crecimientodel 5,3% con respecto al 2016, según reporte emitido por
la Secretaria de Turismo del Estado (SEDETUR)30. Dicho
reporte estimó una generación preliminar de derrama
económica de más de 8 mil millones de dólares, lo cual
representa 207,9 millones de dólares más que en el 2016.
Alrededor de 11,5 millones de turistas visitaron el Estado
representando una ocupación promedio del 79.7% en losservicios de hospedaje (3,8% más que en el 2016). Quintana
Roo recibe vuelos de casi 50 aerolínea provenientes de 20
Estados mexicanos y casi una centena de aeropuertos anivel mundial. Solo el Aeropuerto Internacional de Cancún
recibió más de 23 millones de pasajeros (10,2% más que enel 2016).

Desarrollaron un modelo de ecoturismo comunitario quediera empleo a las personas de la comunidad tomando
en cuenta sus capacidades y lo que les distinguía entre
ellos. De tal forma, en el 2003 constituyeron Xyaat comouna cooperativa turística que ofrece recorridos culturales
y naturales a visitantes locales y extranjeros.

Por otro lado, cada vez son más los turistas deseosos deconocer las bellezas naturales y culturales que ofrece elterritorio quintanarroense. Ante este crecimiento, surge
la siguiente interrogante: ¿son las comunidades rurales
partícipes activas y beneficiarias de este crecimiento en
los polos turísticos del Estado de Quintana Roo? Este caso
resume los esfuerzos que la comunidad Señor ha emprendido para aprovechar este crecimiento turístico en el Estado y llevar beneficios a las familias que la integran.
Señor es una comunidad de cerca de 3 mil habitantes
en el municipio de Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, en
donde el 99% de los habitantes es de origen nativo de descendientes mayas y el 80% hablan maya. Actualmente
Señor es uno de los ejidos más grandes del municipio con
73 mil 400 hectáreas, dentro de las cuales se encuentra lareconocida Laguna Azul. La combinación de la naturaleza,sus vastas áreas de selva y el legado cultural que guarda
su población ofrece un atractivo especial al sector turístico, mezclando naturaleza, tradiciones y cultura.
Desde hace más de veinte años, Marcos Canté ha sido unávido defensor de los derechos de la tierra de la comunidad Señor para que sea un sitio en el que la gente aprenda de las bellezas naturales y de la riqueza cultural de“los abuelos”, un grupo de adultos de más de 90 años que
cuentan, en forma de tradición oral, relatos de la Guerra deCastas (1847-1991).

La cooperativa Xyaat hoy día es dirigida por miembros locales de la comunidad; organiza y promueve el trabajo delos artesanos locales, los relatos de los historiadores y las
tradiciones de la cultura maya. Los recorridos que ofrecen
son para pocas personas y emplean a varios miembros dela comunidad de todas las edades. Por ejemplo, los más
jóvenes operan los mototaxis y están encargados de losregistros de fotografía, video y manejo de redes sociales;
los abuelos se ocupan de los relatos históricos y las mujeres de la alimentación autóctona brindada a los turistas.
Dentro del circuito de visitación a la comunidad se incluyen visitas a un jardín de herbolaria y plantas medicinales,a la casa de uno de los abuelos que narra el relato de la
Guerra de Castas, a los cultivos de abejas meliponas, ytambién se realiza una demostración de la extracción dehilo del henequén, entre otras actividades.

Los Resultados
Las ganancias de sus recorridos se quedan en la comunidad y son utilizados para promover la cultura local y teneruna economía estable para las familias que la integran.
Paralelamente, se colabora con otros proyectos, como la
ayuda brindada a dignatarios mayas para su transportea centros ceremoniales. Además, parte de las ganancias
son destinadas a desarrollar programas de educación
ambiental con niños de la localidad, donde les enseñan
técnicas artesanales tradicionales y cómo cuidar de lanaturaleza.
Ha sido tal el involucramiento de los niños y jóvenes de lacomunidad en el cuido de los recursos naturales que hanlogrado conformar un grupo de “Guardianes de la Naturaleza” que tienen diversas actividades de educación33

ambiental. Uno en específico es el taller de “Las Águilas
Elegantes”, un grupo de niños que todos los sábados porla mañana realiza avistamiento de aves. Los mayores relatan que es una actividad que les ha servido para que lospequeños conozcan y valoren los recursos naturales y animales del sitio en el que viven.

Maya Ka’an, es el nuevo destino en el Caribe Mexicano, donde es posible experimentar vivencias únicas
en majestuosos entornos naturales, así como conocer el legado histórico y cultural del pueblo maya.
Este destino ecoturístico diversifica la oferta turísticadel estado de Quintana Roo basándose en el aprovechamiento sustentable de los atractivos y fortaleciendo la conservación de la Reserva de la Biosfera deSian Ka’an, Patrimonio de la Humanidad.

Innovación
El modelo de desarrollo y gestión comunitaria de Xyaat les ha permitido consolidar la cooperativa a travésde los años, a pesar de los retos que se han presentado
en la gestión con ejidatarios aledaños. Gracias a su persistencia, Xyaat se incorporó a la red de comercializaciónde turismo comunitario Maya Ka’an (ver recuadro), cuyos
emprendimientos son reconocidos como un nuevo destino dentro de la oferta turística de Quintana Roo. Esta
red comprende recorridos culturales, de naturaleza y deaventura en los municipios de Tulum, Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos e incluye actividades de contacto con la naturaleza, recorridos para conocer el modo devida de las comunidades locales, convivir con la poblacióny aprender de su historia y tradiciones.
Al sumarse a la red Maya Ka’an, la cooperativa Xyaat en
Señor mejoró los estándares de calidad de sus recorridos,
así como el compromiso de mantenerse como un modelo
de desarrollo comunitario, para el bien de los propios habitantes locales. En retorno, la red Maya Ka’an obtuvo un escaparate más amplio de promoción y venta para captar
visitantes en sus recorridos.

Los Aprendizajes
Las actividades en las que participan los jóvenes de la comunidad han evitado que migren a centros urbanos en
busca de trabajo. Hace algunos años, en la comunidad
solo se veían mujeres, niños y ancianos. Hoy día puedenverse jóvenes trabajando aquí mismo y quedándose aaportar en su comunidad. Esto ha favorecido la economía
directamente y además ha fomentado el sentido de identidad y pertenencia de las nuevas generaciones. Además,“las tradiciones de los abuelos mayas ya se están pasando a las nuevas generaciones que, en caso contrario, quedarían en el olvido” concluye Marcos Canté.

De igual forma, promueve el desarrollo comunitario yregional impulsando los proyectos productivos sustentables de las comunidades mayas dedicadas principalmente a las artesanías, productos medicinales,elaboración de conservas alimenticias, entre otras
actividades más; facilitando así su participación enla conservación y uso sustentable de los recursos naturales para mejorar su calidad de vida.
Para saber más…

La Guerra de Castas31
Fue un conflicto ocurrido entre la población maya de la
Península de Yucatán, y la población blanca (española ycriolla) y mestiza. Se desarrolló entre el 26 de julio de 1847 yel 22 de enero de 1901, si bien las batallas más intensas se
escenificaron durante los primeros años, para luego diluirse en una guerra de guerrillas que duró cinco décadas.
Antecedentes. Desde la época de la conquista, la población indígena de México se vio desplazada de sus
asentamientos de origen, pero no sólo eso, muchos de ellos se veían reducidos a la condición de siervos o esclavos.
Debían trabajar en haciendas, propiedad de españoles,
blancos criollos y algunos mestizos; percibiendo una pagaque sólo podían gastar en las tiendas de la propia hacienda, y tratando de pagar deudas exorbitantes y hereditarias. La represión a la que se vieron sometidos era severa; y la situación luego de la independencia de México no
mejoró mucho, los derechos de los mayas estaban muy
por debajo de los de la población blanca, aunque formalmente no existía un sistema de castas.
En este escenario, José Justo Corro promulga en 1836, la
Reforma de las Siete Leyes, que promovía un estado centralista, y que provocó conflictos con varios estados, entre
ellos Yucatán, que decide separarse de México. Durante
esta situación, se dotó de armas a gran parte de la población, incluidos los mayas, que además adquirieron
gran experiencia bélica durante la guerra.
La población maya estaba planificando un movimiento
insurreccional, que había tomado forma más concretaa raíz de la separación de Yucatán, dado que las armas
con las que fueron dotados para la guerra habían quedado en su poder; no estaban dispuestos a devolverlas.
Sin embargo, el gobierno de Yucatán se enteró de la concentración de mayas que tenía lugar en la hacienda deJacinto Pat, en la que estaban armados y dotados de provisión de alimentos. Esto alertó al gobierno yucateco sobre34

la inminencia de una rebelión. Así que se tomó la decisiónde neutralizar el liderazgo maya. Se apresó a Manuel Ay,
acusándolo de conspiración, y se ejecutó el 26 de julio de1847. Además, el poblado de Tepich, en Quintana Roo, fue
atacado duramente.
Desarrollo de los acontecimientos. Aquellos actos representan el inicio de las hostilidades. Cecilio Chi, caciquemaya de Tepich, dirigió un ataque en el que se le dio muerte
a toda la población blanca de la aldea. Se dice que sólo un
habitante blanco quedó con vida, para llevar la noticia delacontecimiento. Las hostilidades fueron cruentas, por un
lado, el gobierno yucateco reprimió sin contemplaciones,
concentrándose especialmente en eliminar a los caciquesmayas. Por su parte, la población indígena llevaba a cabo
un minucioso proceso de exterminio entre los blancos, al
punto de que muchos de ellos tuvieron que huir al sur, al
territorio que había sido colonizado por los ingleses, y que
era conocido como Honduras Británica.

Los mayas siguieron perdiendo terreno, primero a raíz de lamuerte de los dos caciques principales: Pat y Chi, a manosde otros líderes de su misma etnia. Además, Yucatán logró
apoyo logístico y militar del gobierno de México, a cambio de su reincorporación. La guerra tomó un carácter deguerrilla religiosa al formarse el movimiento llamado cruzoob, que mantuvo las acciones bélicas hasta 1901, en que
las tropas gubernamentales tomaron Bacalar.
Acontecimientos posteriores. A pesar de estar oficialmente terminada la guerra, la población maya no había
visto mejoras en sus condiciones de vida. Hubo de transcurrir buena parte del siglo XX para que esta situación
fuera examinada y corregida de algún modo.

La situación se le fue de las manos a Santiago Méndez,
que intentó sin éxito lograr apoyo externo. El gobierno
mexicano le ponía como condición la reincorporación ala república. Méndez termina renunciando y es reemplazado por Miguel Barbachano. El nuevo gobernante inicia
una negociación con Jacinto Pat, pero fue rechazada por
Cecilio Chi. Estas diferencias internas serían el germen dela derrota maya. Además, los mayas comenzaron a hacer
pausas en los combates para dedicarse a labores agrícolas y rituales religiosos.

35

Actividad 3.2

Interpretando al turismo comunitario
Objetivo:
Identificar la viabilidad e importancia de los proyectosde turismo comunitario a través del análisis del estudiode caso de la comunidad de Señor en Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, para ofrecer un ejemplo real y local de
un caso de éxito de turismo comunitario con todos los retos que ha sobrepasado.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.
4.

5.

6.

Repartir a los participantes para leer en pequeños
grupos el Estudio de caso 3, que se encuentra en estaguía.
Una vez leído, se les pide que, a partir del caso presentado desarrollen en pares una lista de los elementos yacontecimientos clave que refleja el proyecto de turismo comunitario de Señor a través de los años.
Los participantes comparten en plenaria sus apuntes.
Posteriormente se forman equipos de cuatro a cinco
personas y se les reparte papel rotafolio y plumones
para que elaboren una representación gráfica en
forma de diagrama o dibujo de lo que representa elproyecto de turismo comunitario de Señor.
El docente puede guiar el proceso de construcción delos diagramas con las siguientes preguntas:• ¿Con qué objetos se podría relacionar visualmente
este proyecto de turismo comunitario?
• ¿Qué símbolos o insignias podrían representar
de forma visual los valores, actividades y actoresclave que destacan de este proyecto de turismo
comunitario?
Una vez terminados sus dibujos, se les pide a los grupos que compartan con el resto de los compañeros elsignificado de sus representaciones gráficas y los elementos que han considerado clave para este proyecto. Se sugiere que el docente haga énfasis en que
compartan los valores, actividades y actores clave
que han representado en cada dibujo.

Recuperación:
Al finalizar la actividad el docente puede rescatar la forma
en la que los estudiantes construyeron el conocimiento deforma colectiva con las siguientes preguntas generadoras:• ¿De qué forma construimos conocimiento durante
esta actividad?
• ¿Cómo el arte puede ser un aliado en nuestros procesos de aprendizaje y para compartir conocimientos
con otros?
• ¿De qué forma el turismo comunitario en Señor ha impactado a la dinámica de su comunidad, como a losjóvenes y adultos mayores?

36

Actividad 3.3

De cuentos y leyendas
Objetivo:

Recuperación:

Rescatar el legado cultural de las generaciones de mayor edad en las comunidades donde habiten los participantes del grupo, mediante el relato de cuentos yleyendas tradicionales para promover un sentido deidentidad, pertenencia entre los jóvenes.

El docente puede recuperar los aprendizajes de la actividad con las siguientes preguntas generadoras:• ¿Por qué es importante valorar nuestro patrimonio?
• ¿De qué forma el turismo sostenible puede influir enla conservación del patrimonio de nuestras comunidades?
• ¿De qué forma podemos intervenir como jóvenes enla conservación de nuestro patrimonio?

Materiales y procedimiento:
1.

2.

3.
4.

5.

Por cada grupo se invitará a uno o dos adultos mayores (varón o mujer, ya sea familiares o amigos de losestudiantes) a compartir un relato, cuento o leyenda
propia de su comunidad. Si el relato se puede compartir en la lengua nativa de la comunidad, ademásdel español, mejor.
Durante el relato, los estudiantes tomarán nota de losprincipales valores culturales que puedan rescatar
de dicho relato, así como los símbolos o signos que
los representen como comunidad (ej. platillos típicos,
danzas, tradiciones, etc.)
En plenaria los alumnos comparten sus anotaciones.
El docente guía la retroalimentación de sus anotaciones utilizando como guía las siguientes preguntas:¿por qué es importante valorar las tradiciones orales
de nuestras comunidades? ¿qué valores nos aporta elsaber estos relatos y leyendas? ¿cómo nos hace sentir
el hecho de tener un legado cultural rico como comunidad y como País?
De ser posible, se visitará una escuela primaria paratransmitir a un grupo de estudiantes la misma leyenda o relato usando material didáctico de apoyo ya
sea dibujos, láminas, objetos en vivo o marionetas.

37

Módulo 4: Turismo sostenible y conservacióndel ambiente

Reserva Natural Río Secreto, Solidaridad, Quintana Roo38

Módulo 4 – Turismo
sostenible y conservación ambiental
La conservación de la naturaleza y al desarrollo de las comunidades tienen en el turismo una herramienta fundamental. Con la mayor conciencia medioambiental de lasúltimas décadas, ha surgido una corriente que defiende
un turismo que sea más respetuoso con el medio ambiente, por lo que el turismo representa una herramienta
crucial para la conservación ambiental.
El turismo es una actividad que mueve miles de personas por todo el mundo y que aporta grandes beneficios
económicos para el país que los recibe (y también en laeconomía global). A pesar de esto, la actividad turística
genera grandes impactos para el medio ambiente comola contribución a acelerar el cambio climático, la pérdidade la biodiversidad y espacios naturales, el uso excesivo
de recursos o producen desechos que perjudican al medio ambiente.
Por ejemplo, se ha calculado que un turista de vacaciones,
consume hasta un 7% más de agua que un habitante local.
Estos impactos ambientales son mayores en el país que
recibe el turismo, pero también genera impactos a nivel
global. De esta forma, el turismo ecológico o ecoturismo
surge como una opción respetuosa con el medio ambiente. El ecoturismo ofrece una alternativa más ecológica
y saludable a los turistas y una mejora de las condiciones
locales.
A pesar de que México cuenta con condiciones en extremo
favorables para el despliegue de las nuevas actividadesque conforman el turismo alternativo (variedad y diversidad geográfica, climatológica y de suelos; la presencia
de muchos y muy variados ecosistemas; grandes atractivos naturales y una enorme riqueza cultural), el modelo
turístico impulsado por el gobierno y el capital nacional y
extranjero es el convencional, y su crecimiento ha descansado fundamentalmente en los llamados centros integralmente planeados (Cancún, Ixtapa, Bahías de Huatulco)que implican el desarrollo a gran escala de zonas hoteleras, áreas de recreo y zonas comerciales y, en menor medida, en la consolidación o fortalecimiento de los centros
tradicionales de playa. Sólo recientemente, la Secretaríade Turismo y un conjunto de operadores privados se han
preocupado por desarrollar el turismo mediante un modelo más responsable.
La biodiversidad y la salud ambiental son primordiales
para la existencia humana y la vida en el planeta que nos
cobija. Las especies animales y vegetales son la base denuestras culturas y actividades productivas, por ejemplo:
sin los servicios ecosistémicos que proporcionan las abejas al polinizar las flores no existiría la producción de frutas y verduras y, en general, la generación de alimentos. O
bien, las aves son indispensables para la proliferación dela vegetación y los bosques al alimentarse de los frutos ydispersar sus semillas.
El turismo tiene una relación especial con el ambiente yaque está profundamente unido con los bienes naturales.

La combinación de hermosos paisajes, abundancia de especies animales y vegetales, lugares patrimoniales, culturas indígenas y culturas locales, proporciona las principalesrazones del porqué los turistas visitan países como México.
La conservación de estos bienes y recursos es extremadamente importante, por lo tanto, el sector turístico tiene que
asegurar que sus actividades e infraestructuras no dañen
los bienes bioculturales; incluso debería promocionar,
sostener y contribuir a su cuidado.
Es una obligación preservar el patrimonio natural porquees el recurso turístico y la base para que México sea visitado y conocido; es parte de lo que conforma la identidad
como destino y como país. Por lo que es responsabilidad
de cada habitante transferir este patrimonio en buen estado a las generaciones futuras pues sin nuestros recursos
naturales no tendremos identidad ni medios de subsistencia. El pilar ambiental del turismo sostenible atiende lo relacionado con el capital natural y presta especial atención
al agotamiento y deterioro de los recursos renovables y norenovables32.
Hay muchos problemas ambientales cuya atención esurgente: el deterioro de los suelos, la desertificación y laerosión, el estrés hídrico, el uso excesivo de combustibles
fósiles, el gasto energético, el cambio climático, la pérdidade biodiversidad, la contaminación de todo tipo (del suelo, del aire, del agua, lumínica, acústica), el impacto en elpaisaje (visual y ecológico), la generación de residuos, el
exceso de consumo y la sobrepoblación y masificación
humanas. El turismo puede combatir estas problemáticas
con acciones concretas pues se ha masificado; casi todo
el mundo puede realizar algún viaje y los costos del turismo y actividades recreativas se han abaratado considerablemente. Todos, en algún momento de nuestra vida, realizamos algún viaje fuera de nuestro lugar de residencia,
por lo que somos turistas en algún momento y, por tanto,
somos responsables de ello.
El tema del cambio climático y el uso de combustibles
fósiles también requieren atención del sector turístico, incluyendo el patrón de viaje y las distancias recorridas por
los viajeros, por ello, una vez que éstos se encuentran enel destino escogido es recomendable ofrecerles vehículos
no motorizados para transportarse, como bicicletas, carros eléctricos o kayaks, si es el caso.
No hay duda de que un pasajero que vuela de un continente a otro gastará muchísimo más combustible y, porende, generará más gases de efecto invernadero que unturista que viaja en su propio estado o país. Al seleccionar
un destino turístico deberíamos considerar la distancia arecorrer para así disminuir nuestra huella ecológica.
Una muy buena iniciativa del sector turístico para evitarla emisión de gases de efecto invernadero es fomentar
entre los restaurantes y hoteles el consumo de productos nacionales y, en especial, de productos locales. Transportar alimentos hacia o desde otras entidades o países
genera un elevadísimo gasto energético; hay hoteles que
van un paso adelante con sus propios huertos de frutasy verduras. Otra alternativa positiva para el ambiente es
ofrecer a los comensales productos locales sustentables,
por ejemplo, vinos con certificación orgánica, tortillas demaíz autóctono que no sea genéticamente modificado omariscos que no estén en veda.

39

La biodiversidad (diversidad de seres vivos) es un patrimonio natural fundamental como recurso para atraer viajeros, sin embargo, sigue reduciéndose y por eso el sectorturístico debe comprometerse a no deteriorarla más. Es
importante conocer los animales y plantas amenazadaso en peligro de extinción amparados bajo la Norma Oficial
Mexicana 059; buena parte del comercio ilegal de especies a nivel internacional se debe a los animales y plantas
que los turistas compran y llevan a sus localidades de origen, frecuentemente sin saber que están cometiendo undelito y un perjuicio ambiental.
Entre las especies emblemáticas más amenazadas destacan las tortugas marinas, cactáceas, loros, guacamayas,
reptiles y monos. Es importante que las tiendas de souvenirs no vendan sus derivados (carteras, adornos, pieles,etc.) y que los centros turísticos no exhiban o tengan especies sin los permisos correspondientes de la Secretaría deMedio Ambiente y Recursos Naturales.
Otra contribución a la conservación de la biodiversidad
serían los jardines de plantas nativas en los hoteles y desarrollos turísticos porque están adaptadas al lugar, requieren menos agua, productos químicos y mantenimiento.
Estos jardines nativos atraen animales locales por lo que
es importante informar a los turistas sobre la existencia
de estos pequeños parajes naturales, con letreros e información de las especies locales. Esto contribuye a la convivencia de los visitantes con la biodiversidad del lugar y
genera cultura ambiental. En algunas ocasiones existen
lugares turísticos con pequeñas crías silvestres de leones,
tigres y monos con los que es posible fotografiarse. Estos
animales deben contar con la documentación legal correspondiente.
El problema de la contaminación del suelo, aire y agua
es un asunto de gran relevancia que se debe considerar a causa de la actividad del sector turístico. Para ello
es fundamental generar planes de manejo y manuales
de buenas prácticas que promuevan el ahorro y aprovechamiento eficiente de recursos, así como una reducciónde generación de residuos y un manejo sustentable demateriales valorizables para ser reincorporados en una
cadena de economía circular.

Servicios Ambientales
La expresión servicio natural o servicio ambiental designa
a cada una de las utilidades que la naturaleza proporciona a la humanidad en su conjunto, o a una población local,
desde un punto de vista económico. Los medibles y tangibles aportan provisión, regulación y soporte; los culturales
dan identidad, sentido de pertenencia y de trascendencia.
Los procesos ecológicos de los ecosistemas naturales
suministran a la humanidad una gran e importante gamade servicios gratuitos de los que dependemos. Estos incluyen: mantenimiento de la calidad gaseosa de la atmósfera (la cual ayuda a regular el clima); mejoramientode la calidad del agua; control de los ciclos hidrológicos,
incluyendo la reducción de la probabilidad de serias inundaciones y sequías; protección de las zonas costeras porla generación y conservación de los sistemas de arrecifes
de coral y dunas de arena; generación y conservación desuelos fértiles; control de parásitos de cultivos y de vectores de enfermedades; polinización de muchos cultivos;
disposición directa de alimentos provenientes de medios
ambientes acuáticos y terrestres; así como el mantenimiento de una vasta “librería genética” de la cual el hombre ha extraído las bases de la civilización en la forma decosechas, animales domesticados, medicinas y productos industriales33.
Los servicios ambientales son directamente dependientes del funcionamiento “saludable” de los ecosistemas
y de la biodiversidad que estos contienen. Cuando los
ecosistemas se degradan también lo hacen los servicios
que prestan; pero mientras que los ingresos monetarios
derivados de acciones dañosas para la naturaleza son
contabilizados, los costes a que se refiere este concepto
son sistemáticamente ignorados por indirectos o diferidos,
es decir, son externalizados.
El problema tiene que ver con la decisión por la economía
académica, de considerar improcedente cualquier concepto de valor que no derive de las preferencias de losagentes económicos tal como se expresan en las transacciones del mercado. Mientras que los costes y beneficios
pueden estar más o menos claros, a pesar de la asimetría
en la información, para quienes voluntariamente realizan
una transacción, los costes indirectos para otros, es decir
las externalidades, son ignorados sistemáticamente demanera más o menos deliberada.

40Actividad 4.1

Servicios de la naturaleza
Objetivo:
Identificar el concepto de servicio ambiental desde una
visión ecosistémica mediante la formulación y análisis
de las definiciones y clasificaciones de los servicios ambientales, para una comprensión del valor del capitalnatural y su vinculación con el turismo sostenible.

3.

4.
5.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

Descargar y presentar el material sobre servicios ambientales https://www.rainforest-alliance.org/lang/es/
curriculum/ecoturismo
Mediante una actividad de juego, el docente asignarála formación de cuatro equipos. Cada equipo se encargará de compartir lo aprendido en la presentación
sobre:• Servicios ambientales de provisión o abastecimiento• Servicios ambientales de regulación• Servicios ambientales culturales• Servicios ambientales de soporte

Cada equipo deberá construir su propia definición delservicio ambiental que con el que estará trabajando.
Además, se les repartirá papel rotafolio para construir
un mapa mental de todos los conceptos clave relacionados a dicho servicio ambiental.
Una vez terminados, expondrán ante el grupo su definición, así como la explicación de su mapa mental.
El docente solicitará a un equipo distinto al que expuso que proporcione un ejemplo de los servicios ambientales que se acaban de comentar, de preferencia
que el ejemplo brinde información referente a los servicios de la comunidad en la que habitan.

Recuperación:
El docente puede recuperar los aprendizajes de la actividad mediante las siguientes preguntas generadoras:• ¿Qué servicios ambientales están relacionados conlas actividades turísticas de mi comunidad?
• ¿De qué forma el turismo puede influir el bienestar delos servicios ambientales?

41Actividad 4.2

Construyendo un perfil de ecosistemas
Objetivo:
Conocer los ecosistemas principales del estado de Quintana Roo, su valor ecosistémico y los servicios ambientales que aportan mediante la construcción de un perfil
de ecosistemas de la Península, para fomentar el conocimiento del capital natural del estado, así como la importancia de su valorización.

4.

5.
6.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.

Descargar y presentar el material sobre Ecosistemasde Quintana Roo https://www.rainforest-alliance.org/
lang/es/curriculum/ecoturismo
Mediante un sorteo, se formarán cinco equipos correspondientes a cada uno de los ecosistemas presentados en el material anterior.
• Selva• Acuífero
• Humedales/Manglar• Duna Costera• Arrecife de Coral
Se les repartirá papel rotafolio, hojas de colores,
plumones, crayolas, tijeras, cinta, revistas o periódico.
Cada equipo deberá realizar un cartel o representación visual del ecosistema asignado identificando: 1)
sus características ecológicas generales, 2) los servicios ambientales que provee y 3) su vinculación con elturismo en Quintana Roo.

Una vez terminados los carteles, los equipos deberánordenar en secuencia continua la ubicación de los
ecosistemas en Quintana Roo, de manera de perfil
ecosistémico34.
Una vez ordenados los ecosistemas en secuencia
de perfiles, cada equipo presentará sus trabajos, comentando los tres puntos solicitados en el inciso 3.
El docente guía las presentaciones de los equipos utilizando ideas de valorización de los servicios ambientales que proveen, de valorización del capital naturalpara el turismo y la importancia de la sostenibilidad
en las actividades económicas.

Recuperación:
El docente puede recuperar la sesión con las siguientes
preguntas generadoras:• ¿Tenían idea de todos los servicios ambientales que
nos proveen los ecosistemas?
• ¿Qué opiniones tienen sobre la fragilidad de los ecosistemas ante actividades económicas de tal impacto y crecimiento como el turismo para Quintana Roo?

42

Actividad 4.3

El valor de los ecosistemas
Objetivo:

3.

Reconocer el valor de los ecosistemas a través de sus
servicios ecosistémicos y cómo el turismo juega un papel fundamental en su conservación, mediante el análisis de caso de un ecosistema de Quintana Roo.

4.

Una vez realizado el análisis de forma individual, el docente pedirá a los participantes que compartan sus
reflexiones en parejas. Se les dará un tiempo determinado.
En plenaria, el docente recupera las preguntas asignadas a partir de la lectura.

Materiales y procedimiento:
1.

2.

Descargar y repartir para lectura el artículo sobre elvalor de los manglares de Cozumel en: https://www.
rainforest-alliance.org/lang/es/curriculum/ecoturismo
De forma individual, los estudiantes realizaran una
síntesis de la lectura que responda a las siguientes
preguntas guía:• ¿Cuál es la importancia de asignar valores
económicos a los servicios que brindan los ecosistemas?
• ¿De qué forma consideras que beneficia a Cozumel el contar con un cálculo económico de sus
manglares?
• ¿Cómo se vincula el cálculo económico del valor
de los manglares con el turismo en Cozumel?

Actividad 4.4

Interconexión
Objetivo:

Recuperación:

Identificar las interconexiones que existen entre los diversos ecosistemas de Quintana Roo, a través de los servicios ambientales que provee, mediante la elaboraciónde una matriz que represente la interdependencia de los
ecosistemas para promover en los estudiantes un sentido de integralidad, una visión ecosistémica, para la conservación del capital natural.

El docente puede recuperar los aprendizajes utilizando
como guía las siguientes preguntas generadoras:• ¿Por qué es importante saber que los ecosistemas están interconectados?
• ¿Existe algún ecosistema más importante que otro,
por qué?
• ¿De qué forma el turismo sostenible puede ayudar a
promover la idea de interconexión entre los ecosistemas?

Materiales y procedimiento:
A partir de las actividades 4.1 y 4.2, los estudiantes realizarán
por equipos una matriz de interconexión en donde se vinculen los servicios ecosistémicos que proveen a los demás
ecosistemas como se muestra en el siguiente ejemplo:
Selva

Selva

Acuífero

Humedal/Manglar

Duna
CosteraArrecifede CoralÚnica
fuente deagua para
ecosistemas en
superficie

43

Estudio de caso 4

Generando conciencia ambiental desde lasentrañas de la tierra
Río Secreto, un ejemplode planificación yoperación de un servicio
turístico cimentado en
la conservación y la
educación ambiental35.
La Situación“Hacer el turismo más sostenible no se trata solo de controlar y gestionar los impactos negativos de la industria.
El turismo se encuentra en una posición muy especialpara beneficiar a las comunidades locales, económica
y socialmente, sensibilizarlas e incrementar su apoyo ala conservación del ambiente. Dentro del sector turístico,el desarrollo económico y la protección del ambiente no
deben considerarse fuerzas opuestas: deben perseguirsede la mano como aspiraciones que pueden y deben reforzarse mutuamente.”36 Sin embargo, cada vez son más losejemplos de destinos turístico impactados negativamente
por la ausencia de una planificación territorial adecuada
y la no incorporación de consideraciones ambientales ysociales propias de cada destino en el desarrollo de losmismos productos turísticos.
Afortunadamente, existen casos de empresas que gestionan su operación a partir de un claro entendimientode las condiciones y limitaciones ambientales que, de no
tomarse en cuenta, podrían afectar la esencia misma delproductor turístico ofrecido. De igual forma, existen casosde empresas que utilizan dicho entendimiento para generar conciencia ambiental en sus clientes, sus colaboradores y sus comunidades aledañas. Tal es el caso de Río
Secreto, una reserva natural con un sistema de cuevas
semi-inundado ubicada en el Municipio de Solidaridad en
Quintana Roo, México, donde los visitantes pueden experimentar recorridos para apreciar diferentes tipos de formaciones como estalactitas y estalagmitas y disfrutar delas aguas cristalinas subterráneas. Estas experiencias sedesarrollan en un ecosistema muy frágil donde una visitación desordenada podría impactar negativamente losatractivos naturales que Río Secreto alberga.
En la Península de Yucatán, en general, la única fuente deagua dulce está en el subsuelo ya que existen pocos ríossuperficiales. Este recurso representa además una reserva
hídrica muy importante para todo el país. Sin él, los recursos naturales de la superficie tampoco sobrevivirían. Debido al suelo cáustico, frágil, poroso y permeable, todo lo quese haga en la superficie, afecta al recurso hídrico.

Hace una década, en la zona donde hoy se encuentra Río
Secreto, se dio un cambio en el uso del suelo de un manejo forestal a un desarrollo residencial. Es decir, “existía laamenaza de un crecimiento urbano desmedido acercándose a esta zona. El recurso hídrico no aparecía en la planificación local, la cual se hacía sobre los recursos que seven y no sobre los recursos hídricos subterráneos de loscuales depende todo” explica Ana Lilia Córdoba, directora
general de Centinelas del Agua.

La Solución
Ante esta situación, se unieron esfuerzos para la creacióndel Corredor Hidrogeológico de la Reserva Natural de Río
Secreto, el cual ya estaba dado de alta en el plan de desarrollo urbano de Playa del Carmen, Solidaridad. Este seconvierte en el primer corredor de esta índole, pero debía
dársele un sostén mayor ante la posibilidad de que cambios en el liderazgo político pudieran generar cambios enel plan de desarrollo urbano. Por ende, en el 2012, se impulsa la creación de Centinelas del Agua, una asociación dela sociedad civil, como brazo de responsabilidad social de
Río Secreto. Centinelas del Agua se embarca entonces enla tarea de generar conciencia sobre la importancia delcorredor ante las autoridades y la sociedad en general a
través de la educación ambiental (ver recuadro).
Sin embargo, las experiencias turísticas en Río Secretotambién debían ser planificadas de forma tal que su esencia no se viera minada: la conservación de las cuevas
y del agua era imperativa. Fue necesaria entonces la implementación de buenas prácticas de operación. “Nuestro trabajo en Río Secreto consiste en cuidar el recurso ymantener la intervención al mínimo porque ya la naturaleza hizo su trabajo creando las bellezas que aquí tenemos”
comenta Kristel Arce, gerente de responsabilidad social ysostenibilidad en Río Secreto.
El punto de partida es cuidar la capacidad de carga del sitio. Para esto se reciben solo grupos de máximo 10 personasen horarios prestablecidos, en lugar de permitir el ingresomasivo simultáneo. Esto permite reducir los impactos quela visitación desmedida pueda tener sobre la vida silvestre, reduce el ruido que generan los visitantes, mejorara la
vivencia y la interacción con el recurso. “Aquí la gente no
se divierte porque le vamos a mostrar un show; le ofrecemos una experiencia para aprender de las formaciones
geológicas, del jaguar, y hasta de los murciélagos quetanta importancia tienen en estos ecosistemas” comenta
Arce, y agrega: “nuestra misión es transformar a nuestros
visitantes a través de un viaje único a las entrañas de latierra. Esta experiencia te hace vibrar, te permite conectarte con tu ser y se te abre los ojos a un panorama diferente que te permite apreciar más tu entorno. Sales de lascuevas y los colores son más vivos, los sabores cambian
y todo simplemente porque ahí abajo algo se transformó
dentro de ti. Esto no es solo para los visitantes sino también

44

para los colaboradores de la empresa y las comunidades
vecinas.”A través de una operación controlada, recibiendo grupos con cupo limitado en horarios específicos, se puede
realizar una mejor gestión de residuos. Por ejemplo, en
lugar de comprar productos en envases individuales, serealizan compras de productos a granel y bebidas en bidones para el restaurante. Cuando la operación termina
a las 4 de la tarde, se revisan los basureros y se clasificanlos residuos para su debida disposición. Adicionalmente,
los trajes y zapatos de neopreno que los visitantes usanpara su protección, comodidad y agilidad en la cueva se
reutilizan constantemente. Se contrató un sastre local que
repara los trajes y así extender su vida útil. Con el material de los que ya no puede arreglar, se confeccionan otros
productos como estuches, fundas térmicas para bebidas,
mochilas, carteras, fundas para laptops y otros. “Esta iniciativa surgió simplemente al mirar lo que estaba en la basura para definir creativamente qué puedes hacer con tus
residuos” apunta Arce. Estos productos se venden en lastiendas y los ingresos sirven para apoyar el Jaguar Wildlife
Center que utiliza cámaras trampa colocadas en la selva para monitoreas la población de jaguares y también
se dedica a la rehabilitación de animales encontrados en
zonas urbanas para su reincorporación a su hábitat natural. “Es lindo ver como en una misma cámara donde tal vez
pasó un turista durante el día, luego se ve un jaguar. Esto
genera consciencia de que estamos en la casa de estos
animales y que nosotros simplemente estamos de visita”
comenta Arce.

Es el brazo social de Reserva Natural Río Secreto.
Posee tres ejes de actuación: investigación y conservación, gobernanza hídrica, y educación parala sustentabilidad. Su nombre nace a partir del elemento clave, de la esencia de Rio Secreto: el agua.
En el área de educación, han llevado el mensaje dela importancia de la conservación del recurso hídrico a cabildos, a ingenieros responsables de obras
de infraestructura en la zona, y por supuesto a lasescuelas en todos los niveles académicos. Además,la organización trabaja en tres comunidades mayas
donde se han formado comités juveniles de liderazgo local.
La organización se ha enfocado en brindar la educación ambiental a través de recorridos vivenciales,sacando a los estudiantes y profesores de las aulas y llevándolos al campo. “La sociedad actual está
totalmente desconectada de la naturaleza y tenemos que reconectarnos a través de vivencias que
nos lleguen al corazón. A partir de estos recorridos,
con la debida información científica y dinámicas
grupales, el efecto que se genera en el educador y
en los estudiantes es muy grande” comenta Córdoba. La organización trabaja para que estos recorridos educativos sean integrados a los programas
formales de estudio.

La meta de Río Secreto es eliminar todos los residuos inorgánicos que no se puedan reciclar durante los próximos
dos a tres años. Por otro lado, Río Secreto aprovecha los estudios de paleoclimatología e hidrología, y el conocimiento generado en su laboratorio donde se realizan estudios
con universidades para trasladarlo a las comunidades y a
los gobernantes con el fin de que “tengan presente lo que
hay debajo cuando tomen acciones” enfatiza Arce. “Estonos ha permitido incidir en el rumbo de Playa del Carmen
y nos gustaría que la información llegara mucho más allápara que Rio Secreto sea un modelo negocio replicable.”

Para los maestros que visitan Río Secreto, se realizan
talleres con visión ecosistémica, siguiendo físicamente el recorrido como si fueran una gota de agua.
Se visitan la zona de recarga, los ríos subterráneos yla costa para que vivan el proceso de recarga delacuífero. Actualmente, Centinelas del Agua está
enfocando estos esfuerzos en la Escuela Normal de
Bacalar para la formación de futuros maestros a
través del proyecto denominado La Laguna que Nos
Une y promoviendo alianzas con el Comité de Cuenca, la Dirección de Turismo, la Dirección de Ecología,
maestros y ejidatarios.

Los Resultados
En 10 años de operación, la empresa ha recibido 1 millón
de visitantes que hoy en día están más conscientes de laimportancia del recurso hídrico subterráneo. “Lo que a mimás me llena es cuando ves como el turista cambia su
visión con solo estar una hora en la cueva” enfatiza Arce.
Además, le empresa emplea 238 colaboradores cuyas
familias viven de las actividades en Río Secreto. Durante el 2017, la empresa recicló 4.717 kilogramos de plástico,
cartón, papel, aluminio y vidrio; destinó 61.347 kilogramos
a la composta para abonar jardines y sólo enviaron 400
gramos por visitante al relleno sanitario con la meta de reducir esta cantidad cada vez más. Otros resultados de lagestión de Río Secreto pueden verse en su último reportede sostenibilidad aquí.
Los esfuerzos en sostenibilidad en Río Secreto han sido
certificados bajo el estándar de EarthCheck, cuentan con

el Distintivo S de la Secretaria de Turismo y con el Premio
Ética y Valores otorgado por la Confederación de Cámaras
Industriales (CONCAMIN).

Los Aprendizajes“Uno de los principales aprendizajes en Rio Secreto ha sido
la realización de que la empresa tiene que ser parte de losbeneficios para la comunidad y convertirse en un medio
para que las personas puedan desarrollar sus habilidades,
aprendan nuevas destrezas y se sientan felices del lugar
donde viven” comenta Arce. Por ejemplo, en Rio Secreto existe un equipo de 40-50 fotógrafos que se ha indo forma-45

do en la empresa. Muchos desconocían como utilizar una
cámara fotográfica cuando ingresaron, pero han recibido
capacitación interna que les ha permitido crecer y aventurarse también con trabajos independientes. “Es importante la protección de la naturaleza no solo por altruismo
sino porque la conservación de recursos naturales te permite también mantener a 238 familias a través de turismo
responsable.”
Por otro lado, existen muchas amenazas a la protecciónde los recursos naturales, pero tal vez una de las principales es el desconocimiento de cómo algunas prácticas
afectan directamente dichos recursos. Esto aplica a lasactividades turísticas. Río Secreto reconoce que su esencia es el agua y busca que sus visitantes experimenten
la importancia de su protección. “Para amar algo y protegerlo, debes conocerlo” afirma Arce. En ese sentido, el
principal aprendizaje yace en el potencial que tienen las
experiencias turísticas como vehículo de generación deconocimiento y concientización ambiental. “A través deexperiencias turísticas se puede educar a niños y adolescentes que viven aquí y que toman decisiones diarias sobre el uso del agua y el manejo de desechos para
mostrarles que hay otras maneras de hacer las cosas, no
desde una visión de obligatoriedad sino transformadora”
complementa Córdoba.

Al respecto, Arce comparte su historia personal: “vine por
primera vez a Río Secreto aprovechando una promoción
como turista. Yo soy de Puebla, crecí en una ciudad, nuncame había cuestionado a dónde se va la basura o de dónde
viene el agua, y estaba acostumbrada a otro tipo de actividades turísticas. Cuando llegué a Río Secreto me llamó
la atención la cantidad de normas que debíamos seguir(por ejemplo, bañarnos antes de entrar al agua y no tocarnada). Bastó una hora para transformarme. Entendí la fragilidad del ecosistema, la importancia del cuido del agua
y de los animales. Durante el recorrido, escuché como un
guía le hablaba con mucho cariño, como si fuera un niño,a algo que yo no podía ver. Para mi sorpresa, ¡le hablaba
a una araña! Y yo les tenía terror a las arañas. El amor con
el que ese guía le hablaba a la araña me permitió apreciarla. Fue un momento arrollador donde entendí que algotenía que cambiar. Si más maestros se convirtieran en ese
guía para compartir con sus alumnos una visión diferentea través de su propia concientización, podrían hacer desus estudiantes centinelas del agua y de otros recursos
naturales. Ese es el aprendizaje que Río Secreto permite.
Transformarte para transformar a las personas de tu comunidad. Ahora muchos buscamos tener un contacto
personalizado que te cambie la forma de ver las cosas yde ese modo tu forma de vivir.”

Con respecto al papel de los educadores en temas desostenibilidad turística, Córdoba agrega, “la función delos maestros es básica como el eslabón más fuerte enla cadena del conocimiento y a través de ellos se puede
generar un efecto multiplicador a través del tiempo. Si losmaestros conocen sobre los recursos naturales a travésdel contacto directo y sobre empresas turísticas que están tratando de protegerlos, ellos pueden llevar ese mensaje a sus aulas.”46

Módulo 5: Dinámica social del turismo

Docentes de la red ,Quintana Roo47

Módulo 5 – Dinámica
social del Turismo
El turismo como fenómeno socioeconómico (mercantilización del tiempo libre) está en constante transformación debido a la fuerte competitividad de los mercados
y las exigencias de la demanda, entre otras causas. Las
empresas pasan de ser generalistas a ofrecer productos
específicos a distintos segmentos de clientela. La transformación de la práctica turística recreativa se relaciona
con la búsqueda de nuevos productos orientados a dicha
demanda.
La importancia del turismo al crecimiento económico esreconocida a nivel mundial, sin embargo, queda la duda,
en qué medida esa riqueza está impactando sobre elbienestar de los mexicanos y sobre todo de las poblaciones anfitrionas que reciben miles de visitantes. Ciertamente la derrama económica generada por el turismo es
de los principales alicientes para que los gobiernos alrededor del mundo estén interesados en desarrollarla.
Sin embargo, es importante mencionar que el crecimiento económico sin un enfoque de equidad y eficacia, no
es razón suficiente para contribuir a elevar los niveles debienestar de la población a nivel mundial; por lo que aun
cuando es evidente la importancia del turismo al crecimiento económico, queda la duda del efecto que dichariqueza tiene sobre el bienestar de la población que en
México y sus regiones se dedican al turismo.
En los últimos años, se puede observar una estrecha relación entre turismo y bienestar, por un lado, la declaraciónde los Objetivos del Milenio de las Naciones Unidas, señaló
la reducción de la pobreza como uno de los más imperiosos retos que afrontaría el mundo en el siglo XXI y, por otrolado, la importancia del turismo en el contexto internacional ha crecido significativamente.

de 1970 y del corredor turístico de la Riviera Maya de 1990
en adelante, han hecho del estado de Quintana Roo uno
de los principales polos de atracción migratoria.
Con la llegada de nuevos inmigrantes, por demanda laboral de la industria turística, los asentamientos urbanos en
condiciones de pobreza tuvieron un crecimiento desmesurado y desordenado. La urbanización se dio por la vía
de la autoconstrucción en predios baldíos que carecíande servicios. Aun hoy en día, la periferia sigue creciendocon la llegada de 3000 nuevos inmigrantes cada mes. La
carencia de servicios básicos, así como de escuelas, centros de salud y recreativos, áreas de esparcimiento, obedece entre otras cosas, a que el crecimiento demográfico
no ha tenido una respuesta en la inversión pública para eldesarrollo social. A su vez, esta urbanización acelerada seha conjugado con la incapacidad de la industria para absorber el excedente de mano de obra, lo que ha redundado en la emergencia de la drogadicción, el alcoholismo, laprostitución, el narcomenudeo, el pandillerismo, la desintegración familiar, y un elevado número de suicidios, sobre
todo de jóvenes de las colonias populares.
Para Quintana Roo, entre las principales dinámicas sociales que giran en torno al turismo y sus actividades, se presentan situaciones de migración, explotación infantil, trata
de mujeres, falta de inclusión y equidad de género, falta deidentidad y apropiación del territorio, entre otras.
Tal es la importancia del turismo para Quintana Roo y el
impacto de las dinámicas sociales que genera que por
eso se decidió considerar este tema como parte del lapresente Guía de Actividades. Los docentes deberán servoceros de estas situaciones para promover que los estudiantes estén informados y tengan las herramientas
necesarias y los medios de acción en caso de que alguna de estas situaciones pudiera poner en riesgo su vida,
atente contra su bienestar y o su desarrollo.

El turismo desde que se configuró como un fenómeno
mundial en el decenio de 1960, ha sido reconocido por su
potencial para generar desarrollo económico, recibiendoel respaldo generalizado de los gobiernos nacionales, queveían en él una fuente de divisas, de creación de empleos
y de aportación de beneficios económicos para regiones
con opciones limitadas para un desarrollo económico alternativo.
El sector turístico es uno de los sectores que crece con
mayor rapidez en los países alrededor del mundo y puede
contribuir de manera significativa al desarrollo social yeconómico, así como a la reducción de la pobreza; ya que
requiere gran cantidad de mano de obra y es una fuente
importante para el desarrollo y el empleo, especialmentepara aquéllos que tienen acceso limitado al mercado laboral, como las mujeres, los jóvenes, los trabajadores migrantes y las poblaciones rurales.
No menos importante es la transformación inducida por elauge de la industria turística, cuyos polos de desarrollo se
convierten a su vez en polos de atracción de nuevas corrientes migratorias, tanto internas como internacionales. La
apertura de nuevos centros de atracción turística globalizada, como son los casos de Cancún a partir de la década

48

Actividad 5.1

De visitantes y anfitriones
Objetivo:•

Que los estudiantes tengan claro su papel como anfitriones al recibir visitantes y turistas como parte de lasactividades económicas de su comunidad, mediante
un ejercicio de identidad y apropiación que promueva
el sentido de pertenencia ante sus recursos naturales yculturales, así como las fuentes de trabajo que otorgan
bienestar a su familia y conocidos.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.
4.

Se dividirá al grupo en dos secciones. Una sección
tendrá la función de anfitrión y la segunda tendrá lafunción de visitante.
Cada sección deberá definir cuáles son las características más importantes que tienen tanto los visitantes como los anfitriones en el contexto de la actividad turística.
En plenaria compartirán sus anotaciones para retroalimentar entre los dos equipos algo que pudiera
estar faltando.
El docente puede guiar la retroalimentación partiendo de las siguientes premisas:• El turismo involucra siempre dos comunidades
que buscan un fin común•

Los visitantes tienen derecho a esparcimiento ycalidad de productos siempre y cuando no infrinjan los derechos y la calidad de vida y del entorno
de las comunidades que visitan.
Los anfitriones tienen derecho a generar ganancias de las actividades turísticas teniendo en
cuenta que deben velar por el cuidado y protección de su comunidad como “su casa”.

Recuperación:
El docente puede recuperar lo comentado durante la actividad, agregando al diálogo las siguientes preguntas
generadoras:• ¿Alguna vez te habías visto como anfitrión de la casaque visitan los turistas?
• ¿Por qué sería importante tener un sentido de pertenencia por nuestra comunidad y todas sus riquezas
naturales y culturales cuando se oferta un productode turismo en ella?
• ¿Qué podríamos proponer a los operadores de empresas turísticas para promover un sentido de identidad y pertenencia en las actividades y servicios que
ofrecen?

Actividad 5.2

El eco social del turismo
Objetivo:
Identificar las situaciones o dinámicas sociales que genera el turismo en la comunidad que habitan los estudiantes mediante un mapeo del contexto actual, para promover que los jóvenes tengan la capacidad de reconocer
situaciones que pudiera poner en riesgo su calidad devida o aminorar su desarrollo.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.

Mediante una actividad de juego, los estudiantes formarán equipos de cinco personas.
Cada equipo recibirá papel rotafolio y marcadores
con los cuales deberá construir un mapa mental sobre las problemáticas sociales que ha identificado en
su comunidad y están relacionadas con el turismo.
Para la sesión se puede invitar a algún especialista en
materia de derechos humanos para platicarles sobre
el contexto de las dinámicas y problemas que existenen su comunidad. Dicho especialista puede ser de al-4.
5.

guna institución pública o privada vinculante con eltema como ECPAT, DIF, SEDESOL, IQM, CIAM, entre otros.
Cada equipo expondrá sus productos y en plenaria se
comentará sobre lo que han observado en su comunidad.
El docente promueve la retroalimentación entre equipos para que los mapas mentales se complemente
con información de todo el grupo.

Recuperación:
El docente puede recuperar los aprendizajes mediante lassiguientes preguntas generadoras::• ¿Qué tan cercano has estado a las dinámicas y problemáticas sociales que hemos abordado?
• ¿De dónde se alimentan dichas problemáticas ennuestra comunidad?
• ¿Qué pueden hacer como jóvenes para atacar algunas de estas problemáticas?

49

Actividad 5.3

Raíces, género, sexualidad y turismo
Objetivo:
Que los jóvenes estén informados sobre las dinámicas yproblemáticas sociales en torno al turismo, mediante elanálisis de estudios de caso particulares a la Península
de Yucatán, para promover el pensamiento analítico y laformación de criterios argumentados ante las temáticas
que se aborden.

Materiales y procedimiento:
1.
2.

3.
4.

Descargar las lecturas correspondientes al Módulo
5 que se encuentran en: https://www.rainforest-alliance.org/lang/es/curriculum/ecoturismo
Cada una de las lecturas aborda uno de los siguientes
temas, todos desde un enfoque relacionado al turismo:• Explotación sexual infantil• Trata de mujeres• Equidad de genero• Migración• Identidad y sentido de pertenencia
El grupo se dividirá en pequeños equipos para realizar
la lectura y análisis de uno de los artículos que se han
descargado.
Una vez leídos los artículos, deberán construir una infografía con los datos y conceptos más relevantes deltema que les ha tocado. Se les brindará cartulinas opapel rotafolio y marcadores o plumones.

5.
6.

Una vez terminada la infografía se coloca en un espacio visible para el resto del grupo y cada equipo harála exposición de su tema.
El docente puede guiar las exposiciones puntualizando los aspectos en común entre los temas abordados
y las diferencias específicas de cada uno, siempre
haciendo referencia a su relación con la actividad
turística.

Recuperación:
El docente puede gestionar con el plantel escolar la exposición de las infografías en algún área visible para lacomunidad escolar. De tal forma, que el resto de los estudiantes estén informados de lo que acontece en su comunidad y en el País en torno a una actividad tan importante como es el turismo.
Adicionalmente, el docente puede guiar la recuperaciónde esta actividad mediante las siguientes preguntas generadoras:• ¿De qué forma podemos aportar a que otros jóvenes
estén informados sobre estas problemáticas?
• ¿Qué podemos hacer para evitar que estas problemáticas lleguen a nosotros, nuestras familias ynuestras comunidades?

50

Actividad 5.4

Vaivén del turismo y la sostenibilidad
Objetivo:
Promover una visión integral del turismo sostenible apartir de la interconexión de los principales elementos
y conceptos abordados durante la presente guía, para
fomentar en los jóvenes una perspectiva completa dela dinámica del turismo en su comunidad y de la importancia de ligarlo a modelos de sostenibilidad ambiental,
económica y social.

Materiales y procedimiento:
1.

2.
3.

4.

Conseguir seis pelotas de plástico pequeñas de distintos colores. A cada pelota se le escribirá con tinta
indeleble o se le colocará una etiqueta con: 1) Ambiente 2) Sociedad 3) Economía 4) Cultura 5) Turismo 6)
Sostenibilidad
El grupo se colocará en círculo.
Los participantes tendrán las seis pelotas al azar. A lacuenta de tres se lanzarán las pelotas en alguna dirección hacia el interior del círculo. Una vez en el aire,
los participantes deberán atrapara alguna de laspelotas.
Los que hayan atrapado pelota pasaran al centro y deforma colectiva compartirán un ejemplo de proyecto,modelo o experiencia de turismo que conjunte cadauna de las dimensiones de las seis pelotas, siempre
en torno al turismo sostenible. Lo que van a compartir

5.
6.

puede ser algo construido al momento, o bien algún
ejemplo real que conozcan de su comunidad.
Volverán a soltar las pelotas para que otros participantes las atrapen y se repita el proceso.
El docente puede guiar la actividad, estando pendiente de que cada ronda se cumpla con la consideración de factores ambientales, sociales, económicos y culturales que contempla el turismo sostenible.

Recuperación:
El docente puede guiar la recuperación de la actividad
mediante las siguientes preguntas generadoras:• ¿De qué depende que el turismo sostenible sea concebido de forma integral?
• ¿Qué nos hace falta en nuestras comunidades paraque las actividades turísticas lleven un modelo
sostenible?
• ¿Qué pueden hacer los jóvenes cuando sean partedel mundo laboral para hacer una diferencia en esto?

51

Estudio de caso 5

Residuos con Causa
El manejo integral deresiduos del Hotel Moon
Palace para reducir
impacto ambiental yfinanciar proyectos debienestar social37.

Esta Fundación, parcialmente financiada por losingresos generados por la comercialización dedesechos del Hotel Moon Palace y demás hoteles dela corporación, trabaja en los siguientes ejes.

La Situación

Salud: Proporcionar a los beneficiarios la orientacióny/o atención en padecimientos y trastornos gravesde salud, que pongan en riesgo la vida, y que, por
las condiciones vulnerables, no tengan la solvencia
económica para la atención oportuna de su enfermedad o padecimiento. Anualmente se brindan
más de 2,500 servicios de salud.

El crecimiento acelerado de la industria turística no deja
de tener sus impactos. Investigaciones de la ONU Medio
Ambiente han indicado que el consumo de recursos dentro de esta industria está creciendo proporcionalmentea su generación de residuos sólidos, aguas residuales yemisiones de gases de efecto invernadero. Asumiendouna tasa conservadora de crecimiento a nivel global, losresiduos sólidos generados por el turismo nacional e internacional deberían estar cerca de 35 millones de toneladas por año38. Si la industria turística continúa operando
de la forma que lo está haciendo ahora, generaría al 2050
un aumento del 152% en el consumo de agua y 251% en laeliminación de residuos sólidos39. Por ende, la gestión deresiduos es un desafío creciente y bien reconocido en laindustria.

Bienestar: Cuidar y fomentar el desarrollo emocional y psicosocial de los colaboradores, sus familiares
y la sociedad en general. Al mes más de 250 personas son beneficiadas de los talleres vivenciales y 80
de terapias psicológicas.
Ambiente: Preservar y conservar la flora y fauna quese encuentran inmersas dentro de las propiedades,
así como en sus zonas aledañas, creando una política ambiental en la cual participen colaboradores,
huéspedes y público en general. 1,511,015 huevos
de tortuga protegidos, 13,744 nidos protegidos y
1,276,680 crías liberadas.

Según reporte de la agencia de cooperación alemana, GIZ,
en el Caribe mexicano, el sector turístico es responsablede aproximadamente un tercio de todos los desechos
generados en la región, con 400 toneladas de desechos
por día. “Los residuos a veces no se manejan adecuadamente, causando daños ambientales significativos. La
composición especial del suelo de la región significa quelos contaminantes se filtran directamente en las aguas
subterráneas, poniendo en peligro no solo el suministrode agua potable, sino también el ecosistema extremadamente vulnerable de los cursos de agua subterránea y elarrecife de coral cercano.”40

Educación: Promover la superación de jóvenes estudiantes que estén en el nivel superior o iniciando yque por su situación económica adversa no tienen
la posibilidad de continuar con sus estudios universitarios. 40 egresados, 2 Intercambios internacionales, 84 becarios activos que estudian en 20 universidades diferentes.
Niñez: Aportar experiencias únicas a los niños yniñas, que impacten sus vidas y las de su entorno,a través de actividades lúdicas y recreativas que
ellos anhelen. 589 niños beneficiados hasta el 2016.
Además, se apoya una casa hogar para brindarles a 96 menores acogidos un hogar digno el cual
mejoren sus condiciones de vida a través de la
educación, servicios de salud, cuidado afectivos,
atención psicológica, actividades formativas y recreativas.

Conscientes de esta situación, hace doce años en el HotelMoon Palace de la Corporación Palace Resorts, ubicado
en el Municipio Benito Juárez[?] en Quintana Roo, México,decidió adelantarse al desarrollo de la legislación federal
al respecto e inició la implementación de una seria de acciones para mejorar su propia gestión de residuos.

La Solución
El Hotel Moon Palace, sede de importantes eventos nacionales e internacionales incluyendo cumbres presidenciales y eventos mundiales en material de cambio climático,
cuenta con 3.396 habitaciones y 10 mil[?] colaboradores.

Fuente: fundacionpalace.org, 2018.

52

La corporación a la que pertenece el hotel, conscientes delimpacto ambiental que su generación de residuos representa y en preparación para cumplir con legislación inminente al respecto, decidió emprender un proceso de cambio para dejar de tirar sus residuos en el relleno sanitario y,
por el contrario, valorizarlos, reutilizarlos o comercializarlos
para generar ingresos para la Fundación Palace, desde
donde se desarrollan importantes proyectos en seis ejes
prioritarios: salud, bienestar, ambiente, educación y apoyo
a la niñez (ver recuadro).
El programa de gestión de residuos inició entonces con un
objetivo claramente definido de reducir la carga enviada
por el hotel al relleno sanitario, reducir al máximo la tasa
que cobra el Municipio por kilogramo de residuo enviado
y reinvertir dichos recursos en tecnología que permitiera
una mejor gestión residual. Se identificaron los residuos
que el hotel generaba, se inició un proceso separaciónde estos, acompañado por un intenso programa de capacitación para los diferentes departamentos. La meta
ha sido lograr un aprovechamiento mínimo del 90% de losresiduos generados.
“Nos enfocamos en buscar tecnologías que nos permitieran dar el mejor destino a los residuos dentro del paraguas
de adaptación al cambio climático” comenta Antonio Ortiz, gerente ambiental de Palace Resorts. “Anteriormente, si
se remodelaba alguna parte del hotel, los residuos y escombros y se enviaban al relleno sanitario. Ahora se separan y valorizan.” Es a través de estos esfuerzos que el hotel
ha invertido en una planta de compostaje (lombricomposta), una máquina trituradora de vidrio, y un sistema detransformación de los aceites vegetales de las cocinas en
biodiesel.
Además, por la ubicación del hotel, no se cuenta con drenaje municipal para las aguas residuales. El agua se obtiene del subsuelo por proceso de osmosis inversa y su
manejo es crítico. Por ende, se han instalado diez plantasde tratamiento de aguas residuales en el hotel y dos en su
centro de distribución. A futuro, el hotel posee planes parala generación de gas a partir del resto de los residuos nocompostables o reciclables.

Los Resultados
A través de estos esfuerzos, el Hotel Moon Palace ha logrado resultados significativos. Por ejemplo, se desarrolló
una máquina trituradora de vidrio, creada en casa por losencargados de mantenimiento y, a través de un procesode separación de vidrio por colores (ámbar, verde, transparente) desde hace doce años se estableció un convenio con una empresa productora de envases en el Estado de México a la cual se envía el vidrio triturado para lacreación de nuevos envases. Se procesan 30 toneladas almes de vidrio triturado. A pesar de que los volúmenes son
grandes, el retorno económico por kilogramo de vidrio triturado es pequeño y la logística de separación es costosa.
Sin embargo, “el compromiso ambiental es grande; si esto
no se hiciera, ya hubiéramos llenado una celda del relleno
sanitario con sólo los desechos del hotel” comenta Ortiz.

Hoy en día, han logrado un 95% de aprovechamiento delos residuos a través de un proceso de separación especializado de 1.400 toneladas de residuos (cartón, plástico,vidrio, papel, aceite quemado, Tetrapak, y otros) por año.
Más de 2.000 toneladas de residuos orgánicos se utilizan
para transformarlos en composta y lombricomposta para
utilización en los jardines y huertos orgánicos, y el 100% delas aguas residuales se utiliza en el riego de las extensas
zonas verdes del hotel.

Innovación
De todas las prácticas de gestión de residuos implementadas en el Hotel Moon Palace, la decisión de invertir enla generación de biodiesel a partir de aceite vegetal usado en lugar de desecharlo o entregarlo a terceros, no es
una práctica muy común en el sector hotelero. “Tirar losresiduos orgánicos a un relleno sanitario no es nada amigable con el ambiente; esa práctica puede generar hasta
un 80% de gases de efecto invernadero” argumenta Ortiz.
Por ende, “A través de un proceso largo de búsqueda con
institutos de investigación y universidades, y después deuna curva de aprendizaje intensa, logramos encontrar laplanta indicada para poder convertir los aceites vegetales
utilizados en biodiesel,” agrega Ortiz.
Por otro lado, la lombricomposta que el hotel ha implementado posee elementos tecnológicos importantes yaque, por la zona en la que se ubica, se requiere que no genere olores y que sea estéticamente adecuada.
La lombricomposta y la generación de biodiesel permite
al hotel reducir el nivel de generación de gases de efecto
invernadero, específicamente de gas metano. El biodiesel
permite además reducir el consumo de combustibles fósiles permitiéndole al hotel reducir su huella climática.

Los Aprendizajes
Ningún proceso de gestión de residuos tendrá éxito si no se
acompaña de una capacitación exhaustiva a los colaboradores. “Puedes tener el mejor proceso de compostaje
o de reciclaje, pero, sin la capacitación y concientización,no se logran buenos resultados, aunque la empresa lo exija” comenta Ortiz. A través de la capacitación continua yprocesos de auditoría interna, se logra un cambio de mentalidad en el personal.
Por otro lado, Ortiz resalta la necesidad de adaptar las acciones a la realidad de cada empresa. Las prácticas delHotel Moon Palace no necesariamente son replicables tal
cuales en todas las demás propiedades. Otros hoteles operando bajo otras condiciones posiblemente encuentren
limitaciones para replicar las prácticas. Cada hotel debe
considerar sus propias condiciones, incluyendo su ubicación geográfica, para definir las prácticas más apropiadas para su realidad. “Pero al final todos podemos, de unau otra forma, hacer la diferencia para asegurar un óptimo
manejo de nuestros propios desechos,” concluye Ortiz.

53

54

Referencias
1 Aprendizaje Significativo. De acuerdo con el psicólogo ypedagogo David Ausubel, el conocimiento verdadero sólo
puede nacer cuando los nuevos contenidos tienen un significado al ser asociados con los conocimientos previos.
2 Constructivismo. Corriente pedagógica opuesta a la instrucción del conocimiento, en donde los participantes
aprenden a partir de sus conocimientos previos, de experiencias propias y colectivas y de la indagación de nuevos
conceptos.

19 Araújo-Santana et al. (2013). Políticas turísticas, actoressociales y ecoturismo en la península de Yucatán. http://
www.redalyc.org/articulo.oa?id=11127581001
20 Síijil Noh Há (2014). Historia del ejido de Felipe Carrillo
Puerto, Quintana Roo.
21 https://siijilnohhamkt.wordpress.com/2014/08/27/historia-del-ejido-de-felipe-carrillo-puerto-quintana-roo/
22 Collado, N. et al. (2016). Laguna Siijil Noh Há - “Donde brota el agua”. Universidad de Quintana Roo. http://lagunasiijilnohha.blogspot.com/

3 Kolb, D.A. (1984).

23 Adventure México (2018) http://adventuremexico.travel/
operador-turistico/siijil-noh-ha/

4 Adaptado de Secretaría de Turismo de México, Consejo
Mundial de Turismo Sostenible (GSTC), Organización Mundial del Turismo (UNWTO).

24 Adventure México (2018) http://adventuremexico.travel/
operador-turistico/siijil-noh-ha/

5 INEGI 2015
6 CONABIO 2017
7 SECTUR 2017
8 Análisis cualitativo que mide identifica elementos, palabras o conceptos clave en el contexto de un bloque deinformación emitida. A partir de esto se hace un conteo delnúmero de veces que dicho elemento, concepto o palabra
aparece, lo que permita generar valores totales, promedios y porcentajes. Para saber más sobre técnicas de análisis de contenidos, visitar: https://tinyurl.com/yyxx4xx4
9 Consejo Mundial de Turismo Sostenible
10 Adaptado de Ferreyra V. (2019)11 Para más información sobre cómo hacer un análisis
FODA visitar: https://www.analisisfoda.com/
12 Desarrollado con base en entrevista personal a la Sra.
Lynn Santos, Directora de Sostenibilidad (octubre, 2018) yrevisión de fuentes secundarias.
13 Sustentur, 2018. Karisma Hotels & Resorts cosecha losbeneficios de su modelo de sustentabilidad. México.
14 Ruiz-Ortega, (2005).
15 García-López, (2017).
16 Desarrollado con base en entrevista personal a la Sra.
María Eugenia Yan Pérez, secretaria de la directiva del ejido Felipe Carrillo Puerto (octubre, 2018) y revisión de fuentes secundarias.
17 SEDETUR (2017). Reporte Anula de Turismo Quintana Roo
2017. https://qroo.gob.mx/sedetur/reporte-anual-de-turismo-2017
18 INAH (2017). Estadística de Visitantes. https://www.estadisticas.inah.gob.mx/

25 Collado, N. et al. (2016). Laguna Siijil Noh Há - “Donde brota el agua”. Universidad de Quintana Roo. http://lagunasiijilnohha.blogspot.com/
26 Idem.
27 Idem.
28 Secretaría de Turismo (2016). Cuidar para vivir mejor#COP13: Reserva de la Biosfera Sian Ka’an y Alrededores
Proyecto ecoturístico Síijil Noh Há https://www.gob.mx/sectur/articulos/cuidar-para-vivir-mejor-cop13?idiom=es
29 Desarrollado con base en visita a la comunidad Señor,
entrevista al Sr. Marcos Canté (abril, 2019) y revisión defuentes secundarias.
30 SEDETUR (2017). Reporte Anula de Turismo Quintana Roo
2017. https://qroo.gob.mx/sedetur/reporte-anual-de-turismo-2017
31 Extracto reproducido de Historia de México (https://www.
historiademexicobreve.com/2018/03/la-guerra-de-castas.
html)
32 SEMARNAT, (2016).
33 CONABIO, (2018)
34 Ejemplo de un perfil ecosistémico: https://www.researchgate.net/figure/Figura-8-Perfil-de-algunos-tipos-de-vegetacion-presentes-en-el-ecosistema-Cayumanque_fig1_325454174
35 Desarrollado con base en entrevistas personales ala Sras. Ana Lilia Córdoba Lira, directora general de Centinelas del Agua y Kristel Arce, gerente de responsabilidadsocial y sostenibilidad en Río Secreto (octubre, 2018) y revisión de fuentes secundarias.
36 ONU Ambiente y Organización Mundial del Turismo(2005). Making Tourism More Sustainable – A Guide for Policy Makers http://www.unep.fr/shared/publications/pdf/
dtix0592xpa-tourismpolicyen.pdf

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37 Desarrollado con base en entrevista personal al Sr. Antonio Ortiz, gerente ambiental de Palace Resorts (octubre,2018) y revisión de fuentes secundarias.
38 ONU Medio Ambiente y Organización Mundial del Turismo (2012). Tourism in the Green Economy. https://www.cbd.
int/financial/doc/tourism-greeneconomy.pdf
39 ONU Medio Ambiente, 2018. Tourism. https://www.unenvironment.org/explore-topics/resource-efficiency/whatwe-do/responsible-industry/tourism
40 GIZ (2008-2010). Sustainable waste management in the
tourism sector of the Mexican Caribbean. https://www.giz.
de/en/worldwide/24475.html

56GUÍA DE ACTIVIDADESPARA DOCENTESPROYECTO “EDUCACIÓN SOBRE TURISMO SOSTENIBLE
COMO ESTRATEGIA DE CONSERVACIÓN DE RECURSOS NATURALES”
RAINFOREST ALLIANCETUI CARE FOUNDATIONCONTENIDOS
Mónica Alba Murillo, Consultora en Educación Ambiental
Ronald Sanabria, Consultor en Turismo Sostenible
María Ghiso, Gerente, Inclusión de Jóvenes para Rainforest
Alliance
Se agradecen los insumos de los aliados:
Karisma Hotels and Resorts
Hotel Moon Palace
Río Secreto
Siijil Noh Ha
Sustentur
Xyaat
Flora, Fauna y Cultura de México, A.C.
Centinelas del Agua, A.C.
Secretaría de Educación de Quintana Roo (SEQ)
Secretaría de Medio Ambiente de Quintana Roo (SEMA)
Secretaría de Turismo de Quintana Roo (SEDETUR)

FOTOGRAFÍAS
Michael Toolan
Mónica Alba Murillo
Maria Ghiso
Docentes de la Red
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