Bernabeleva (Madrid)
ベルナべレバ （マドリ-ド）≪詳細・歴史≫ボデガ 『ベルナベレバ』 は、スペインの首都マドリッドから西へ車で約1時間のところにある瀟洒な街 San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレ
シアスの Cerro de Guisando／セロ・デ・ギサンド山脈と Gredos／グレドス山脈のふもとに位置しています。ここはスペイン内陸にありながら標高が高く、非常に冷涼なブドウ産地で、すぐそばにはローマ時代にLusitania／ルシタニア県と Tarraconense／タラコネンセ県との境界線となっていたTórtolas／トルトラ川があり、この地には人々の長い歴史が刻まれてきました。ボデガの歴史も古く、約100年に渡りますが、その起源は1923年にマドリッドの名医、Dr.Vicente Álvarez-Villamil／ビセンテ・ア
ルバレス・ヴィラミル博士が土地を購入したことから始まります。彼は高貴な品種ガルナッチャを植え、ボデガを「ベルナベレバ：熊の棲む森」と名付けました。現在は子孫らが受け継いでおり彼らは何十年もの間、ヴィラミル博士が創業当時に植えた古いブドウ樹を植え替えることはせず、決して今のスペインの流行に流されることなく、膨大な手間と時間を費やしながら、誠実で、高品質で、希少価値の高いワインを生み出し続けています。古い写真の笑顔の女性は、ヴィラミル博士の娘ルイーザさんです。

≪哲学≫『ベルナベレバ』 では自然とのバランスを尊重した畑仕事が行われています。有機栽培の認証を受けることは彼らの目標ではないため、敢えて取得してはいません
が、それに相応しい栽培方法を厳密に取り入れ、100年に渡り、365日休むことなく努力を続けています。ボデガでは、この先の未来においても高品質なブドウを育て続けていくためには、「環境と調和し、自然のサイクルを重視し、丹念に自社畑の手入れをすることが唯一の方法である」と捉えています。その哲学に基づいて育まれたブドウを用いて造られたワインは、それぞれの標高、方角、土壌、樹齢などの特徴をしっかりと表現しています。

≪ロゴ≫『ベルナベレバ』 のロゴは 「狩猟の女神 」と 「熊」 を表しています。ギリシャ神話に登場する狩猟の女神は、精霊の棲む森を献身的に守り、ブドウの収穫を祝ってワインを讃える儀式では、熊を伴っていたという話が伝えられています。また「ベルナベレバ」とは、「熊の道」や「熊の棲む場所」、または「熊の隣」という意味があり、これら２つのインスピレーションを受け、ロゴには狩猟の女神が熊にまたがるモチーフがデザインされています。

≪D.O. Vinos de Madrid／ビノス・デ・マドリ-ド≫
1990年に創設された新しい D.O.／原産地呼称です。
【サブゾーン】①「Arganda／アルガンダ」 ②「Navalcarnero／ナワリカルネロ」③「San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアス」 ④「El Molar／エル・モラール」【気候】スペイン内陸にありながら標高が高いため比較的冷涼で、一年を通して晴天で風の強い日が多いため日照時間が長く、非常に乾燥しています。
【主要品種】《白ブドウ》アルビーリョ、マルバル 《黒ブドウ》ガルナッチャ、テンプラニーリョ （別名：ティントフィノ）≪畑・栽培・収穫≫
畑仕事は馬と共に全て手作業で行い、家畜の牛の糞の堆肥を使用し、有機レベルの高い土壌を丹念に整え、ケミカルなものは一切使わない伝統的な有機農法で栽培、管理しています。冬と春の剪定などの多くの畑作業は月の暦に合わせて行われています。あえて有機栽培の認証は取得していません。
【自社畑】古樹が植えられた畑を合計35ヘクタール所有【区画】広さ、土壌、方角、斜度などのテロワールの条件や樹齢に基づき、細かく区画を分けて管理【標高】600m～830m【土壌】主に茶褐色で比較的酸性度の高い風化した花崗岩から成る砂質
海抜830m以上の高地の区画は土壌が浅い【栽培品種】ガルナッチャ、アルビーリョ、モスカテル・デ・グラノ・メヌード、モレニーリョ、ガルナッチャ・ブランカ【年間降水量】約628mm【収穫】12kg用のバスケットを用いて、手作業で行います。

▶品種：Albillo／アルビーリョ
D.O.ビノス・デ・マドリードの主要白ブドウ品種です。比較的ニュートラルなタイプで、フローラル＆フルーティーなアロマがあり、グリセリンが豊富で口当たりがよく、ときにアカシアの蜂蜜のニュアンスを伴う余韻のあるワインになります。

▶品種：Moscatel de Grano Menudo／モスカテル・デ・グラノ・メヌド
アンダルシア地方やナバーラで多く栽培されている白ブドウ品種で、発芽が早く石灰質土壌を好み、干ばつへの耐性もあります。ドライ、セミドライ、甘口ワインが造られますが、美しい酸があり非常に華やかなアロマが魅力的で、モスカテル（マスカット）よりももっちりした味わいになり、アルコール度数高くなります。

▶品種：Garnacha Blanca／ガルナッチャ・ブランカ
スペイン各地で広く栽培されている白ぶどう品種で、ボディのしっかりとした、アルコール度数の高いワインになります。

≪醸造≫【マセラシオン】ゆっくりとした抽出ができるよう、低温で24時間【発酵】区画ごとに分け、それぞれに合った発酵槽を用いて、人的介入は最小限に抑え、野生酵母による自然発酵を促します。
【マロラクティック発酵】全ての赤ワインで30日間以上【熟成】大小さまざまなサイズのフレンチオーク樽を用いて、それぞれのキュヴェに合わせた熟成期間を経ます。
※輝くほどの華やかなアロマを覆い隠すことがないよう、新樽はほとんど使用しません。

Vino Blanco Seco
ワイン名

商品コード64810121

Navaherreros Blanco
ナバエレロス・ブランコ

容量VT

参考上代(税別)

750ml

2021

¥3,500【キュヴェ】瀟洒な街 「San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアス」のテロワールを表現するため「村のワイン」というコンセプトのもと、ボデガ全域のブドウを用い、区画ごとの個性を表現するため別々に醸造し、豊かな果実味生かしながら粋を集めてアッサンブラージュしたボデガを代表する辛口白ワイン。キュヴェ名は「白い船」という意味です。
【品種】①70％：アルビーリョ・レアル 《土壌》花崗岩 《区画》方角の違う数区画 《区画立地》山麓や丘陵地の斜面《樹齢》70年～90年②30％：マカベオ 《区画】単一畑 《区画立地》丘の上部斜面 《標高》830m 《植樹》1985年【マセラシオン】低温にて ①アルビーリョ 24時間 ②マカベオ 48時間
【発酵】区画ごとに分け、フレンチオーク古樽（500L、600L）にて野生酵母による自然発酵【熟成】①アルビーリョ：フレンチオーク樽（500～1500L）にて9カ月間②マカベオ：フードル樽（2500L）にて6ヶ月間 ※いずれも澱と共に【生産本数】15,000本【アルコール度数】12.5％◆無濾過
JAN 8437011795380

64813120

Cantocuerdas Albillo
カントクエルダス・アルビーリョ

750ml

2020

¥5,000【キュヴェ】「Cantocuerdas」とはスペイン語で「ともに歌う」という意味【品種】アルビーリョ・レアル 100％【区画】地中海性の木々が育つ森に囲まれた3つの区画【畑立地】標高715m～740m【土壌】石英が豊富に含まれた深い花崗岩質【樹齢】約90年【全房使用率】1/3【マセラシオン】低温にて36時間【発酵】除梗分と全房分を分け、いずれも低温にてシュールリーでバトナージュを行わず、50日間野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク樽（500L）にて、バトナージュ無しで11ヶ月間【生産本数】1,500本【アルコール度数】12.5％
JAN 8437011795991

64814117

Cantocuerdas Moscatel Seco
カントクエルダス・モスカテル・セコ

750ml

2017

¥4,0002020¥4,000【キュヴェ】土着品種 モスカテル・デ・グラノ・メヌードを用いた革新的でドライな意欲作キュヴェ【品種】モスカテル・デ・グラノ・メヌド 100％ （非常に小粒）【区画】土壌の深さや、向きが異なる３つの古い区画【樹齢】40年前後【収穫】熟しすぎないように早めに収穫【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて24時間【発酵】フレンチオーク樽にて、人的介入は最小限に抑え、野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク樽（300L ＆ 500L）にて、バトナージュ無しで8ヶ月間【生産本数】1,000本【アルコール度数】13.5％
JAN 8437011795083

64815120Manchomuelas
マンチョムエラス

750ml【キュヴェ】ボデガの中心部にある急斜面に位置する単一区画に植えられた、土着品種ブレンドの白ワイン【品種】アルビーリョ・レアル、マルバル、ビウラ （土着品種）※Malvar／マルバルは70％がD.O.ビノス・デ・マドリッドで栽培されている主要品種【土壌】ゴロゴロとした花崗岩と小石の混ざった有機物の少ない土壌【樹齢】25年以上【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて24時間【発酵】長時間かけてゆっくりとプレスし、フレンチオーク古樽（500L）を用いて、低温にて、人的介入は最小限に抑え、野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク古樽（300L）を用い、シュールリーにて、バトナージュ無しで8ヶ月間【生産本数】500本【アルコール度数】13.0％
JAN 8437011795311

Vino Tinto
ワイン名

商品コード64830121

Navaherreros Garnacha
ナバエレロス・ガルナッチャ

容量VT

参考上代(税別)

750ml

2021

¥3,800【キュヴェ】瀟洒な街 「San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアス」のテロワールを表現するため「村のワイン」というコンセプトのもと、ボデガ全域のブドウを用い、区画ごとの個性を表現するため別々に醸造し、豊かな果実味生かしながら粋を集めてアッサンブラージュしたボデガを代表する赤ワイン。キュヴェ名は「ガルナッチャの船」という意味です。
【品種】ガルナッチャ 100％
【区画】いずれも古い区画で、様々な方角でテロワールが異なります。それぞれの区画の広さは0.3ha～3ha。
【標高】700m～840m【樹齢】55年～95年【土壌】花崗岩が風化した褐色の砂【植樹密度】1900本～2200本/ha【マセラシオン】低温にて24時間【全房使用率】100％【発酵】区画ごとに分け、コンクリートタンクやステンレスタンク、フレンチオーク古樽を用いて、過度な抽出を避けるため優しくピジャージュを行いながら、35日間、野生酵母による自然発酵【熟成】いくつかのグループに分け、大きさの異なるフレンチオーク古樽にて11ヶ月間熟成させ、別の古樽に移し替えて6カ月間寝かせ、さらにステンレスタンクにて数カ月間静置したのち瓶詰。
【生産本数】24,000本【アルコール度数】14.0％
JAN 8437011795410

64833119

Carril del Rey
カリル・デル・レイ

750ml

2019

¥5,600【キュヴェ】南向きの畑の樹齢80年を迎えたガルナッチャを用いて造られており、「王様の小路」と名付けられた、美しいアロマを持つシングル・ヴィンヤードの赤ワインで、他のキュヴェに比べてパワフルな印象です。
【品種】ガルナッチャ 100％
【畑面積】4.2ha【畑立地】南向きのなだらかな斜面【ブドウ樹】南向きながら晩熟【土壌】深い花崗岩【樹齢】約75年【植樹密度】2000本/ha【全房使用率】100％【マセラシオン】低温にて24時間【発酵】フレンチオーク古樽を用いて低温にて45日間,過度な抽出を防ぐため優しく足でピジャージュを行いながら野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】フレンチオークのバリックにて行う【熟成】フレンチオーク古樽（500L）で11ヶ月間熟成させ、さらに別の古樽に移し替えて6ヶ月間寝かせる。
【生産本数】1,800本【アルコール度数】13.5％◆無濾過
JAN 8437011795915

64834119

Arroyo del Tórtolas
アロヨ・デル・トールトラス

750ml

2019

¥5,600【キュヴェ】土壌のわずかな違いによって栽培や収穫期、除梗の割合を調整して造られ、「トールトラス川の流れ」と名付けられた、明るく力強い、アロマティックなシングル・ヴィンヤードの赤ワイン【品種】ガルナッチャ 100％
【区画面積】2.2ha【畑立地】標高820m～850mで、北向きの丘陵地【土壌】有機物に乏しい浅い花崗岩で斜面に沿って特徴が変化【樹齢】約80年【収穫】エリアによって2段階に分けて収穫【全房使用率】80～100％【マセラシオン】低温にて36時間【発酵】フレンチオーク古樽を用いて低温にて、約2カ月弱、ほぼ毎日足で優しくピジャージュを行いながら、野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】フレンチオーク古樽（225L～600L）にて行う【熟成】フレンチオーク古樽（500L）で14ヶ月間熟成させた後、別の古樽に移し替えて6カ月間寝かせ、さらにステンレスタンクで6カ月静置【生産本数】2.200本【アルコール度数】14.5％
JAN 8437011795922

64835119

Viña Bonita
ビニャ・ボニータ

750ml

2019

¥7,500【キュヴェ】樫の木やジュニパーベリー、タイム、野生のバラ、そして樹齢100年の堂々たるオリーブの樹などが茂る標高700mの山頂に位置する畑育つ、収量の少ない樹齢約90年の古樹のガルナッチャを用いて造られたシングル・ヴィンヤードの赤ワイン【品種】ガルナッチャ 100％
【区画面積】2.6ha【土壌】圧縮されたミネラル豊富な花崗岩【樹齢】約90年【植樹密度】2200本/ha【全房使用率】100％【マセラシオン】低温にて36時間【発酵】フレンチオーク古樽を用いて最大70日間、過度な抽出を避けるため足で優しくピジャージュを行いながら野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】フレンチオーク古樽（225L）にて行う【熟成】いくつかのグループに分け、大きさの異なるフレンチオーク古樽にて14ヶ月間熟成させた後、別の古樽に移し替えてさらに6か月間寝かせ、さらにステンレスタンクで数ヶ月間静置。
【生産本数】2,200本【アルコール度数】14.0％
JAN 8437011795939

Vino Blanco Dulce
ワイン名

商品コード64850517

Cantocuerdas Mostatel Dulce
カントクエルダス・モスカテル・ドゥルセ

容量VT

参考上代(税別)

500ml

2017

¥4,200【キュヴェ】土着品種 モスカテル・デ・グラノ・メヌドを用いて造られた、自然な甘さが魅力のシングル・ヴィンヤードの甘口白ワイン【品種】モスカテル・デ・グラノ・メヌド 100％ （非常に小粒）【区画立地】標高770mの高さで小川に囲まれており、爽やかな風の吹き抜ける区画【土壌】花崗岩主体で、深く豊かな土壌【樹齢】55年以上【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて48時間【スキンコンタクト】24時間【発酵】やや低めの温度にて、フレンチオーク樽（500L）を用い、野生酵母による自然発酵【熟成】フレンチオーク樽（500L）を用い、シュールリーにて、バトナージュ無しで24ヶ月間【生産本数】1,000本【容量】500ml【アルコール度数】16.5％
JAN 8437011795809