産 直コミュニケーション

東料産直レター2015. 10月号 vol. 69

朝水揚してきた車えびを、氷水で活〆し、真空パック後急速冷凍をかけました。
車えびの飼料には薬品類は一切使用せずに養殖（池の清掃の際にも使用いたしておりません）可能な限り自然体の養殖体制を心がけておりますので安心してお召し上がりいただけます。
※夏～冬は天草産、冬～春は沖縄（うるま市）
産となります。

商品名
内容
価格
（税込）
①活〆冷凍車えび300g （約20g×15尾）￥2,700②活〆冷凍車えび400g （約20g×20尾）￥3,375③活〆冷凍車えび500g （約20～25g×20～25尾） ￥4,050※25gは在庫確認が必要となります
送料：￥1,965～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

活〆した車えびを急速冷凍！

熊本「活〆冷凍車えび」

おせち、鮨、天ぷら、塩焼きなどに● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

北信州

北信州

キノコのご紹介

キノコのご紹介

クリタケ
森で見つけた時、他のキノコとは比較にならない美しさをもち、株たちの美しさと栗色のこんもりした姿が印象深いキノコです。カサは直径 3̃8cm ほどで赤褐色～淡い黄褐色。幼菌の時は半球形で、成長するに従ってカサが開きます。表面はしっとりして多少のヌメリ気があり、軸はしっかりとしています。
シャキシャキとした歯ごたえがあり、汁物、煮物、揚げ物など料理では万能ですが炊き込みご
飯や佃煮がおすすめです。特に雪を被ったクリタケは”とらまき”と呼ばれ、格段の旨さです。

ナメコ
ブナなどの広葉樹の倒木、切株、枯れた木の幹などに束生または群生します。
栽培物もあるのでお馴染みのきのこですが、天然物は大きさが 3 ～ 10cm 程で、茎の太さと傘の厚みが全く違います。
代名詞でもあるヌメリが強く、赤褐色から黄褐色の美しい姿です。汁物、和え物などの他、手の甲ほどある大ナ
メコは網焼きがオススメ。塩で食すと口いっぱいに滋味深いキノコの味が広がります。

ムキタケ
別名のどやき、ゼラチン質で汁物には最高です。半円形あるいは腎臓形のカサは、直径が 15cm ほどになり、薄い黄褐色。微毛が生えたカサの表面の下にゼラチン層があることで皮が剥きやすいことが名の由来です。（調理の際、必ずしも皮を剥く必
要はありません）汁物、煮物、炒め物などに。セリとムキタケを大量に土鍋で煮る
鍋は寒い季節にはたまりません。

ヒラタケ
最も寒さに強いキノコのひとつです。通年ありますが、特に雪を被ったヒラタケは黒味を帯びて旨く、身も分厚くどんな料理にも合います。カサは明るい褐色で、幼菌時は饅頭型、成長す
るにつれ開きます。大きさは大きなもので 20cm ほど。肉は白色で味が良いため西欧では牡蠣の味に例えられ『オイスター
マッシュルーム』の名で食されます。また、フランスでは『プルロット』と呼ばれる高級きのこです。汁物、煮物、炒め物、パスタなどにどうぞ。

シモフリシメジ
朽ち葉の下に隠れていることが多く「コノハガクレ」という別名があります。
シモフリはすっかり希少なキノコとなり、近年収穫量がかなり減りました。見つけるのがなかなか大変ですが、旨味があり、火を通すとぷりっとした食感が楽しめます。松茸より美味しいという人もあり、人気の高いきのこです。優しい味のお吸い物やおろし掛け、網焼きでスダチをキュッが最高です。

出荷に関してはお問い合わせください。
2

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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栃木 ホンモロコ

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①エゴ
②エゴ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後
内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋価格（税込）¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

魚

秋田 エゴ

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日

商品名
ホンモロコ

内容
1kg

島根 CAS白いか＆CAS岩がき「神の馬が食べる藻」という由来の海藻獲れたての隠岐の恵みを CAS
凍結でお届け！

神馬藻はホンダワラ科ホンダワラ属で、若い芽の部分をとり乾燥保存します。汁の実、和えもの、かき揚げなどお勧めです。
隠岐では「神馬漬け」という郷土料理でよく食されます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

商品名
①乾燥
②乾燥

神馬藻
神馬藻

4～6月
高温多湿避けて1年間

内容
20g
50g×30 個価格（税込）¥230￥16,416
送料：¥864～青果

島根 神馬藻（じんばそう）

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、岩がきは放精抱卵前の成長期旨み成分が最も多くなる
3～5 月に水揚げされたものを、いずれもひとつずつ
丁寧に CAS 加工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇り、岩がきは張りのある身と芳醇な甘味が蘇ります。
商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き⑦CAS 岩がきフルシェル S

内容
300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g
170～235g×10 個

高知 土佐の清水さば

徳島 天日干しちりめん
今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

土佐清水から発送後、概ね 24時間後に到着！

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。

生き締め（延髄切断）、血抜き、神経抜きの処理を施したさば。徹底した管理により安全な高知ブランド「清水さば」を是非お造りで！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4～12月
冷蔵で1週間以内
2～3日後

商品名
天日干しちりめん

内容
1kg※月曜着をご希望の場合、
金曜17時迄にご注文ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
¥6,912
送料：￥1,216～

通年
2尾～
2日後

商品名
内容
価格
（税込）
①活き締め
「土佐の清水さば」（約600ｇ/尾）1尾¥1,920送料（クール便） ￥2,432（5尾まで）

北海道 ゆり根

川魚特有のクセがなく、上品な味わいメロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

商品名①西米良サーモン②奥日向サーモン

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）青果

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960￥3,578
送料：￥1,080

価格（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

商品名
ゆり根 A 品

通年
2kg
2～3日後
内容
2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～3

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

秋田 皮むきミズ＆ミズコブ

茨城 宮本三兄弟のれんこん

奥山に分け入り採取する
貴重な天然山菜

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

夏～秋、ミズの枝につく小豆色のむかごが「ミズのこぶ」です。クセがなくねばりとシャキシャキした独特の食感が特長です。さっと湯がいてお浸しや和もの、味噌と合わせたトロトロのタタキも美味です。
出 荷と取 扱 時 期 ①5月末～9月②9月③通年
注文時最低ロット 10袋
保 存 方 法 な ど 冷蔵
配達
日 2～3日後
商品名①皮むきミズ②ミズのこぶ（生）③ミズのこぶ（塩蔵）内容
200g×10 袋
900g
1kg

価格
（税込）
￥3,857￥3,024￥3,600
送料：①￥1,296～、②③￥1,080～

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

長野 ナツハゼ

長野 杜仲葉、
杜仲葉麺

ブルーベリー近縁種のナツハゼ
ポリフェノール豊富な山の恵み

健康に良いとされる杜仲の葉をぜひお料理にあまり出回ることの無い素朴な山の恵みです。強い酸味と色の濃い果実は栄養もたっぷりです。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

9月中旬～10月①500g②1kg
2～3日後

商品名
①ナツハゼ
②ナツハゼ

内容
500g
1kg

価格
（税込）
￥2,880￥5,480
送料：￥750～

福井・三里浜育ち、
木生り完熟収穫の高糖度トマト「越のルビー」は、日本海に面する三里浜の砂地で作られるミディトマト。
大玉に比べ、糖度が高く食味が非常に良いです。春と秋に収穫され、秋ものは熟す期間が長いため、さらに高糖度となります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
越のルビー

6月上旬～8月上旬、9月中旬～11月中旬
3kg
3～4日後
内容
3kg

価格
（税込）
￥6,480
送料：￥1,080～

健康茶で知られる杜仲茶の原料杜仲の葉。
長野県諏訪の地で30年余杜仲葉を栽培してきた生産者から直送する生葉、生葉を練り込んだ麺、そして使いやすいパウダーの３種類をご用意しました。葉は天ぷらに、麺は食
べやすくクセのない味わいです。パウダーは焙煎したものを抹茶状にしています。
出荷と取扱時期 5月～10月
保存方法 通気性の良い涼しい場所
配達
日 2～3 日
商品名
内容
価格（税込）①杜仲の葉15g（17 枚）×5p￥3,240②杜仲の葉パウダー
100g 当たり￥4,320③杜仲葉麺（乾麺）220g×15￥4,320
送料：¥540 ～日野町を発祥とするカブラの一種。伝統野菜、秋・日野菜の出荷スタートです
室町時代、天皇に献上されて以来、地元で大切に守られてきました。漬け物にした際の鮮やかな色から「さくら漬」の名で親しまれていました。地元では漬け物にされることが多いため、生のものはほとんど市場に出回らない希少品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
日野菜

9月～1月、4月～6月
冷暗所で４～５日（発送日含む）2kg
発送日（月・水・金）の1～2日後
内容
2kｇ（20 ～ 24 本）

斐川町の出西地区でしか育たない、色白の美しい生姜

神話の国出雲から届く、
季節ごとの山椒の味わい

小ぶりで繊維質が少なく、ピリッとした切れ

出雲地方と山椒の関わりは、古くは
「出雲
風土記」
に
「かわはじかみ」として登場します。
実、
葉季節ごとの山椒をお届けします。

のある辛みで香気に富んだ逸品です。
「出雲風土記」によると、「出西村がまだ海に面していたころ、九州から流れ付いた御神体を八幡宮として祭ったところ、そのまわりに生姜が繁った」
という由来

商品名
出西しょうが8月中旬～10月
1kg
3日後
内容
200g×5 束価格（送料・税込）¥3,100

島根 いずも八山椒

島根 葉付き 出西生姜があります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

滋賀 日野菜福井 越のルビー4

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。

価格（税込）￥2,880
送料：￥1,680～

出 荷と取 扱 時 期
配達日

お問い合わせください
5日後

商品名
内容
価格
（税込）
①実山椒（冷凍・真空 p）
400g￥4,320②いずも八山椒粉末タイプ
5g×2p
￥740
③奥出雲のはじかみ（卓上ミルタイプ）
15g￥1,234
④山椒番茶
50g
￥940
送料：①￥1,195～、②③￥756～、④￥980～

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長崎 味美
（みよし）

名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け！

果皮が薄く、多果汁で種が少ないのが特徴！

現在は、2004年からの本格的な育成開始から間もない為、長崎市佐世保市
鹿町町の三好園のみで育成されている希少柑橘です。

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷 と 取 扱 時 期 8月～12月下旬※11月～12月は完熟もの
注 文 時 最 低 ロット 1kg
保 存 方 法 な ど ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
配達
日 2～3日※8 月 13 日～露地物
商品名
内容
もぎたて無農薬すだち（露地物） 1kg

価格（税込）￥2,200
送料：￥1,080～

商品名①SS サイズ
②Ｓサイズ
③Ｍサイズ
④Ｌサイズ

2kg
9 月～1 月3～ 4日後内容
2kg 約 27 個
2kg 約 22 個
2kg 約 17 個
2kg 約 13 個

栃木 那須大粒ぎんなん

熊本 生きくらげ

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

鉄分、カルシウム、ビタミンD、繊維質を豊富に含んだ高機能食材

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の“大粒ぎんなん”です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月～6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（送料・税込）￥2,370￥1,950￥2,240￥1,750山形 甚五右ヱ門芋

愛知

価格（送料・税込）￥5,950

うずら肉

高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。
通年①冷蔵6日②冷凍364日①出荷（月・木）到着（火・金）
②2日後

商品名
①若鳥 腸抜き（チルド）②若鳥 腸抜き

商品名
生きくらげ

内容
1kg

▲大きなものは手のひらくらい価格（税込）￥2,100
送料：￥1,404～

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

島根 いのしし肉

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日

出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷蔵で１０日、冷凍1ヵ月
注 文 時 最 低ロット 1kg
配達
日 ３～４日肉10月～11月
冷暗所で1ヶ月
3kg
2日後
内容
3kg

現在、きくらげはそのほとんどが輸入品。
国産は全体の５％程度とまだまだ希少です。その中でもさらに厳選した、大きさも身質もしっかりとしたものを直送します！
（さっと湯がいて冷凍保存も可能です）

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

山形県大谷地の独特の粘土質と歴史、
そして芋農家が代々「家宝」として育んだ幻のお芋。通常の里芋に比べ、皮が薄く、細長い形をしており、粘り気は1.5倍～2倍にもなります。茹であげるとまるでお餅のような食感が味わえます。

商品名
甚五右ヱ門芋
（土付き）

価格
（税込）
¥3,060¥3,060¥3,060¥3,060
送料：￥1,194～

北海道 熟成エゾシカ肉

室町時代から一子相伝により守られてきた伝承野菜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

青果

徳島 もぎたて無農薬すだち
（露地物）

内容
価格
（税込）
110g～140g×12 羽 ¥5,400
180g～220g× 8 羽 ¥3,890
送料：￥1,160～

処理を徹底した安全・安心の
天然いのしし肉

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、
高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれる
いのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、
くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
①ロース 上級②ロース 中級
③バラ
上級
④バラ
中級
⑤内モモ 上級⑥内モモ 中級※スライス加工料500円/kg

注文時最低ロット
配
達
日
内容
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg
1kg

1kg
2～3日後

価格
（送料・税込）￥9,100￥7,730￥7,730￥6,410￥7,730￥6,4105

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉高知 土佐本川献上手箱きじ

熊本 鮮馬刺し四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
4～5日後

商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（税込）
¥5,270/kg¥5,900/kg¥9,620/kg
送料：¥1,103 ～加工品

長野 とうふジェラート６種

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 ～長野 信級玄米珈琲（プレーン、桑の葉、胡麻、枝豆、人参、トマト）
信州産大豆で作った絹ごし豆腐を栄養そのままジェラートにしました。絹ごし豆腐のなめらかな口当たりと風味が生きる美味しさです。
小麦粉、卵・乳製品を一切使わず、体に優しいジェラートです。
※トマトジェラートのみ夏季限定です。また、2ℓ業務用はご注文日から3日後のお届けとなります。

湧水育ち、天日干しの信級産玄米を炭焼
きの窯の余熱で焙煎し、コーヒーテイストに仕上げました。長野市信
州新町の自然豊かな山村集落「信級（のぶしな）」
にて、お米から作っています。急須用の浅煎り、ドリップ用の深煎りの２種があり、どちらもノンカフェインです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達日

通年
製造日より常温で1年半
3～4日

商品名
①ドリップの深煎り②急須の浅煎り

内容
100g
120g

価格（税込）¥870¥870
送料：¥500 ～長野 信州漬物５種①信州味噌漬山ごぼう入り
大根・胡瓜・茄子・山ごぼうの４種の野菜が入っており、それぞれの野菜の特徴を生かした製品です。隠し味に酒粕を使用し、まろやかな味わいです。
②山葵麦こうじもろみ
長野市信州新町周辺地域の広大な畑で収穫したわ
さびの茎を使用し、時間をかけて仕込んだもろみと出荷と取扱時期 通年（トマトは夏期）
保 存 方 法 冷蔵で１週間
配達
日 2～3日
商品名①とうふジェラート（6種）②とうふジェラート（6種）

和えました。生野菜にのせたり、和え物にしたり冷奴にのせても美味しくお召し上がりいただけます。

内容
価格
（税込）
小カップ30個¥10,800
2ℓ1本¥5,040
送料：¥1,118～（※1～3本まで送料同額）

長野 えだまめ豆腐、
昔にがりもめん
枝豆の風味を生かし、枝豆のペーストと粗挽きにしたものを入れることにより、食感もお楽しみいただけるお豆腐です。
昔にがりもめんは、信州産大豆 ナカセン
ナリ を使用し、豆腐本来の甘みと味をお楽しみいただけるよう、炊きから凝固までていねいに仕上げました。

6

内容
300ｇ×24 個
300ｇ×24 個

細かく刻んだ野沢菜を七味唐辛子と信州味噌で和えました。七味の辛みと信州味噌が調和してご飯にもとてもあう商品です。
④黒豆金山寺風麦こうじ
国産黒豆を麦こうじと和え、甘口に仕上げました。
胡瓜の食感と大き目の黒豆が楽しめます。
⑤ちくま漬
大根・野沢菜・胡瓜・茄子・人参・生姜を使った福神漬
け風の醤油漬けで滋味深い味わいがあります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達
日出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 要冷蔵4日
配達
日 3～4日
商品名①えだまめ豆腐②昔にがりもめん③野沢菜七味味噌価格（税込）¥4,838¥5,184
送料：¥972 ～通年
開封後冷蔵庫で7ヶ月
3～4日

商品名
内容
①信州味噌漬山ごぼう入り 200ｇ×25 個②山葵麦こうじもろみ
160ｇ×24 個③野沢菜七味味噌
150ｇ×24 個④黒豆金山寺風麦こうじ
200ｇ×30 個⑤ちくま漬
250ｇ×30 個価格（税込）¥12,600¥6,739¥7,258¥9,072¥10,368
送料：¥1,280 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 「さ姫」
シリーズ

無添加で仕上げた“半生”
タイプの巨峰生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

日本で最も古いとされる巨峰の老木「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2～3日後

商品名
①枝付き
②枝なし

内容
500g
500g

価格（税込）￥5,830￥6,060
送料：¥1,190 ～

出雲風土記の国引きの神話にある「佐比売（さひめ）山」（現・三瓶山）にその名を由来する薔
薇「さ姫」。
甘く芳香な香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を無農薬、有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送される付加価値の高い逸品です。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
常温300日島根 クロモジ各種

えごま生産者の作る、えごま加工品各種

気持ち安らぐ、
品よく爽快な風味

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

内容
30g×10袋
70g×3本価格（税込）￥1,690￥3,220

お問合せください。

送料：¥927 ～

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

商品名
①お茶
（業務用煮出し2ℓ）②お茶（ティーポット300ml）③粉末④葉枝業務用粉砕内容
10g×50ヶ2g×100ヶ60g×5袋80g×5袋長崎 五島手延べうどん

海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

地元で愛され続ける「日本三大うどん」「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
通年
500g
3～4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

価格
（税込）
￥2,312
送料：¥650 ～商品名
五島手延べうどん内容
200g×10束

熊本 熊本アイス

ひとつひとつ丁寧に作られる「やまえ栗渋皮煮」

阿蘇の秋の風物詩「焼きとうきび」

大粒で甘み抜群、高品質のやまえ栗を渋皮煮にしました。栗の鬼皮を手作業で丁寧にむき、グラニュー糖のみで味付けしています。上品な甘みで栗の風味が活きてい
ます。
通年
常温
（20℃以下）
1kg
2～3日後

商品名
①渋皮煮
②渋皮煮（大粒利平）

内容
1kg（真空パック）
1kg（真空パック）価格（税込）¥13,450¥12,200¥10,980¥4.160¥5,500
送料：¥1,080～

価格（税込）￥3,430
送料：¥927 ～焼きとうもろこしアイス

山江栗アイス

紅葉の阿蘇の秋の風物詩「焼きとうきび」をそのままアイスにしました。香ばしい焼きとうきびにお醤油の風味香るアイスは、とうきびの果肉入りです。その他、熊本の栗どころ山江村産の栗アイスもオススメです。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍価格
（送料・税込）￥5,570￥6,290価格（税込）￥5,760￥5,760￥5,760￥5,760
送料：¥750 ～

通年
常温で1年
3～5日

熊本 やまえ栗渋皮煮

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

2～3日

国産小麦と地元長崎産椿油を使用し、昔ながらの手延べで手間隙かけて作りました。冷たいざるうどんはもちろん、上五島では昔から「地獄炊き」という茹でたてをそのままアゴ出汁や生卵につけて食す
郷土食があります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

内容
500g

日

通年
3～4日

島根 浜守の塩出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

達

島根では、
クロモジを
“神に捧げる木”
として古来より正月飾りに使ったり、貴重な健康茶として飲み継がれてきました。お茶はノンカフェイン。その他、粉末は地元松江の和菓子店で羊羹に使われるなど、お料理にお使いいただきますと上品なクロモジの香りがお楽しみいただけます。

通年
3～4日

商品名
①実
②オイル
③脱脂えごまパウダー④脱脂えごま乳化液⑤脱脂えごまペースト

配

商品名
内容
①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g④さ姫生食用生花
50g×2⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

島根 えごま各種

えごまの実を搾油した後の「脱脂えごま」を使い、脱脂えごまパウダー（粉砕）、脱脂えごま乳化液（乳化）、脱脂えごまペースト（摩砕）を作りました。青魚に多く含まれる「α-リノレン酸」、抗酸化作用、抗アレル
ギー作用があるとされる「ルテオリン」や「ロスマリン
酸」、その他「ミネラル」、「食物繊維」の豊富な食材です。

加工品

長野 半生巨峰

商品名①山江栗アイス
2ℓ③焼きとうもろこしアイス 2ℓ⑤キウイシャーベット 2ℓ⑦黒糖アイス2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後価格（税込）②マスカットシャーベット 2ℓ④のり塩アイス
2ℓ 各￥3,336⑥塩大福アイス2ℓ⑧カボスシャーベット 2ℓ
送料：¥1,404 ～7

9 月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 10 月8日です（木）
初 秋 にぴった りの山のキ

ノコや 木の実 を はじ め、天然いのしし肉 など秋の山の恵みを中 心に、瀬戸 内の柑橘 などもご紹 介。秋田、長食野、福井、島根、徳島、愛媛、

長 崎、熊 本の８県より材が集まりました。

会 場には、北信州から天

然きのこの採り子さんも来場。希少な天然きのこを案内してくださいました。

◆秋
◆長
◆福
◆島
◆徳
◆愛
◆長
◆熊

13

田：ミズのこぶ（秋田）野：天然きのこ各種、ナツハゼ
井：越のルビー
根：いのしし肉、奥出雲えごま、クロモジ
島：もぎたてすだち（露地物）媛：岩城島産ライム
崎：五島手延べうどん
本：活〆冷凍車えび、焼きもろこしアイス

メロンより甘い！
オススメ 高等度百合根
11月の

北海道「ゆり根」

食材

収穫した百合根を独自の方法で2ヶ月熟成させて出荷する
ため高糖度となります。加熱するとホクホクした食感と、驚くような甘味が味わえます。
11月からは今年の初物の出荷が本格スタートです！

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp