年報畜産２０２１【海外：ＮＺ】

オセアニア[ＮＺ]１

農・畜産業の概況

ニュージーランド（ＮＺ）は、国土面積（２６８０万は、キウイフルーツを中心とした果樹の生産が好調となヘクタール）の４割強に当たる１３５６万ヘクタールがったことで、６５億ＮＺドル（同６.４％増）とかなり農地となる農業立国である。また、人口は約５１２万人の程度増加した。

（２０２１年）と、農業生産に対して国内の市場規模が１９/２０年度（７月～翌６月）の農畜産物輸出額（Ｆ小さいため、農畜産業は貿易に依存する状況となっていＯＢ）は、これら農畜産物生産の増加やＮＺ産の輸出需る。総輸出額に占める農畜産物の輸出額（ＦＯＢ）の割要などを要因に３６８億７３００万ＮＺドル（同８.２％合は約６割となり、外貨獲得上、重要な地位にある。

増）とかなりの程度増加した（図２）。

このうち、畜産部門は、農畜産業粗生産額、農畜産物輸出額ともに約７割を占め、特に牛乳・乳製品は、双方

図２ 農畜産物輸出額（２０１９/２０年度）ともに４割以上を占めるなど基幹部門となっている。
２０１９/２０年度（４月～翌３月）の農林水産業粗生産額は、４８０億１００万ＮＺドル（前年度比３.６％増）となった（図１）。

図１ 農林水産業粗生産額（２０１９/２０年度）

資料：Beef + Lamb NZ「Farm Facts」
注１：年度は７月～翌６月。
注２：林業および水産業を除く。

品目別に見ると、牛乳・乳製品は、全粉乳やバターの輸出価格が高値で推移したことなどから、前年度比でか
資料：ＮＺ一次産業省「Situation and Outlook for Primary Industries」
注：年度は４月～翌３月。

なりの程度増加（１７６億２００万ＮＺドル、同１０.７％増）した。牛肉は、輸出価格が引き続き高水準で推移しこのうち、牛乳・乳製品は、全粉乳を中心に乳製品のたことから、かなり大きく増加（３８億１１００万ＮＺ

輸出価格が高値で推移したことから、粗生産額を押し上ドル、同１４.７％増）した。また、羊肉（ラム・マトげ、前年度と比較するとかなり大きく増加（２０１億ン）は３９億７４００万ＮＺドル（同４.５％増）とな３５００万ＮＺドル、同１１.２％増）した。また、肉った。一方、主要輸出品目であった羊毛は、４億３２００万類・羊毛は、肉牛および羊のと畜頭数や価格が高水準でＮＺドル（同２１.３％減）と大幅に減少した。

あったことがけん引し、１０６億７８００万ＮＺドル（同４.９％増）とやや増加した。さらに、果樹・野菜

1

年報畜産

２２０２１

【海外：ＮＺ】

畜産の動向（１）酪農・乳業
ＮＺの酪農は、温暖で降水量に恵まれた自然条件を生① 主要な政策
酪農・乳業に対する国内の価格支持政策は存在しない。

かし、草地を最大限に利用した放牧中心の飼養形態であ

２００１年９月まで、ニュージーランド・デイリーボーる。このため、生乳生産は、牧草の生育状況と密接に連ド（ＮＺＤＢ）が乳製品の一元輸出機能を有していたが、動しており、早春となる８月に搾乳を開始し、１０月か酪農産業の再編が行われ、同年１０月、キウイとＮＺデら初夏となる１２月に生乳生産のピークを迎え、翌年６～イリー・グループの２大酪農協とＮＺＤＢの販売機能を７月にはほとんどの搾乳牛が乾乳し分娩に備えるという、取り込んだ巨大酪農協（乳業も兼ねる）であるフォンテ

明確な季節型の生産体系となっている（図３）。そのたラが誕生した。

め、生乳生産の中心となる９月～翌２月の半年間で、年間生産量の約４分の３を生産する。

フォンテラの誕生に合わせて、０１年に生乳および乳製品市場での競争の促進を目的とした酪農産業再編法（Ｄａｉｒｙ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｒｅｓｔｒｕｃｔｕｒ

図３ 生乳生産量の推移

ｉｎｇ Ａｃｔ ２００１）が成立した。同法には、同社の独占による弊害を回避するため、乳業の新規参入機会の付与などが盛り込まれていた。また、同法では同社に対し、集乳の義務や集乳した生乳の一定量を、他社の求めに応じて供給することが義務付けられていたが、ＮＺにおける同社の市場シェアが、この２０年間で約８割程度にまで低下していることを背景に、２０年７月、同社における生産者からの生乳受け入れ義務を、一定の条件のもとで免除するなどの法改正が行われており、２３年６月から施行されることとなっている。

資料：Dairy Companies Association of New Zealand
注：年度は６月～翌５月。

ＮＺの生乳生産コストは、放牧中心の飼養形態から世② 生乳の生産動向界的に見て最も低い水準にあり、生産量の９割以上が輸出に仕向けられる。

搾乳牛の飼養頭数は、酪農産業の再編による競争力のＮＺは、生乳生産量では全世界のわずか約３％に過ぎ向上や国際的な乳製品需要の増加、さらに、羊・肉用牛ないが、世界最大の乳製品輸出国で、特に全粉乳の国際部門から収益性に勝る酪農部門への転換などを受け、増市場でのシェアは約６割を占めている。しかし国内市場加傾向で推移してきた。最近の状況を見ると、２０１５/１６年の規模が小さいため、生産者乳価や乳製品価格は、いず度から乳製品国際価格の低迷に伴い淘汰が進んだことで、れも国際市場の影響を強く受けやすい特徴を有している。

搾乳牛飼養頭数は２年連続で減少した（図４）。１７/１８年

とう た

度には、乳製品輸出価格が回復したことなどを反映して増加に転じたものの、１８/１９年度には再び減少に転じ、１９/２０年度も引き続き減少した。

2年報畜産図４

２０２１【海外：ＮＺ】

良好であったことから前年度を上回った。１９/２０年

生乳生産量と搾乳牛飼養頭数の推移

度は、飼養頭数が前年度を下回ったものの、１頭当たりの生乳生産量が過去最高となったことから、２１１４万５０００キロリットル（同０.３％減）と前年度並みとなった。
飼養戸数は、０７年に乳製品国際価格が高騰して以降、１４年（１万１９７０戸）にかけて７年連続で前年を上回ってきたが、１５年以降、乳価の低迷などを反映し減少傾向に転じ、１９年は１万１７９戸（同１.７％減）と５年連続で減少した（図５）。
資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注１：年度は６月～翌５月。
注２：搾乳牛飼養頭数は 12 月末時点。

１戸当たり搾乳牛飼養頭数は、農家の規模拡大に伴いこれまで一貫して増加してきた。１６年は、このようなまた、ＮＺの酪農は、降水量に恵まれた北島のワイカト地域を中心に行われてきた。しかし、近年では、人口が少なく草地面積の広い南島のカンタベリー地域などでかんがい施設が整備されたことから、特に南島での頭数長期的な傾向に反して減少したものの、１７年は４３１頭（同４.１％増）、１８年は４３５頭（同０.９％増）、１９年は４４０頭（同１.１％増）と３年連続で前年を上回り、引き続き増頭傾向を示している。

拡大が著しくなっている。しかしながら、１９年（１２月時点）の搾乳牛飼養頭数は北島の減少に押され、全体で図５ 搾乳牛飼養戸数と１戸当たり搾乳牛飼養頭数の推移

４９２万２０００頭（前年度比０.５％減）とわずかに減少した（表１）。従来からの主産地である北島は２８５万７０００頭（同１.２％減）、新興の酪農生産地である南島は２０６万４０００頭（同０.４％増）となった。
表１ 地域別の搾乳牛飼養戸数・頭数・規模の推移

北島

地域・区分／年度

15/16

16/17

17/18

18/19

19/20

飼養頭数（千頭）

2,986

2,896

2,952

2,891

2,857

飼養戸数（戸）

8,696

8,529

8,377

8,156

7,979343

340352354358

飼養頭数（千頭）

2,012

1,9652,0412,056

2,064

飼養戸数（戸）

3,222

3,219

3,213

3,216

3,200624611635639645

１戸当たり飼養頭数（頭）南島

１戸当たり飼養頭数（頭）合計

飼養頭数（千頭）

4,998

4,861

4,993

4,946

4,922

飼養戸数（戸）11,918

11,748

11,59011,372

11,179419414431435440

１戸当たり飼養頭数（頭）資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注：各年１２月末時点。

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」
注１：各年１２月末時点。
注２：搾乳牛の頭数および戸数。

生乳生産量は、搾乳牛頭数の増加に加えて補助飼料の給与増加による１頭当たり乳量の増加もあり、右肩上がりで推移してきた（図４）。しかし、乳製品輸出価格の低迷を受け、生産者乳価が引き下げられたことで生産者の生産意欲が減退し搾乳牛頭数が減少したことから、１５/１６年度から２年連続で前年度を下回った。

写真１

乳用牛の放牧風景(北島:タラナキ地方）

１８/１９年度は、春季の気候に恵まれ牧草地の生育が
3

年報畜産

２０２１

【海外：ＮＺ】

生産コストは、２０００年代後半に入ってから、乳価③ 牛乳・乳製品の需給動向の上昇を受け、放牧中心の低コスト生産が特徴のＮＺ酪ＮＺの乳製品輸出先は、フォンテラの企業戦略と相ま農においても、濃厚飼料の給与が増加したことにより、って、中国をはじめ、東南アジア、中東、北アフリカ、微増傾向で推移してきた。しかし、１４/１５年度およＥＵ、北米など世界１４０カ国に及んでいる。同社はび１５/１６年度は、乳価低迷により、生産者が補助飼２００２年に、世界的大手食品メーカー「ネスレ」と国料の給与やかんがい施設への投資などを抑制したことか内に合弁企業を設立し、０３年１月から、主に中南米市ら低下した。１９/２０年度は、乳価の上昇を受け、生場での乳製品製造・販売を手掛けている。

産者の生乳増産意欲が高まり、補助飼料の給与を行った

１９/２０年度（７月～翌６月）の主な乳製品の輸出量のうち、全粉乳は、主要輸出先である中国からの引き合いが堅調であったものの、全体では１４９万９０００

ことなどから、同４.４１ＮＺドル（同３.８％増）と４年連続で増加した。
（注）乳脂肪分および乳たんぱく質。

トン（前年度比０.５％減）とわずかに減少した（表２）。
また、バターについては、４３万８０００トン（同６.０％

図６生産者乳価と生産コストの推移減）とかなりの程度減少した。脱脂粉乳は、中国向けのほか東南アジアからの引き合いが強まったことから、３７万５０００トン（同０.４％増）とわずかに増加した。チーズについては、３２万４０００トン（同２.８％減）とわずかに減少した。

表２ 搾乳牛飼養頭数、生乳生産量および乳製品輸出量の推移（単位：千頭、千キロリットル、千トン）
区分／年度

15/16

16/17

17/18

18/19

19/20

搾乳牛飼養頭数

4,998

4,861

4,993

4,946

4,922

生乳生産量

20,91420,702

20,724

21,217

21,145

全粉乳

1,357

1,354

1,366

1,506

1,499

バター

505

476

452

466

438

脱脂粉乳

428

415

394

374

375

チーズ

340352

330

333

324

輸出量

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」、Statistics New Zealand
注１：経産牛飼養頭数は１２月末時点、単位は千頭。
注２：生乳生産量は６月～翌５月、単位は千キロリットル。
注３：乳製品輸出量は７月～翌６月、単位は千トン。

資料：Dairy NZ「Dairy Statistics」、「Economic Survey」
注１：年度は６月～翌５月。
注２：生乳の固形分ベース。

（２）肉牛・牛肉産業
ＮＺの肉用牛生産は、酪農と同じく草地に依存した生産体系となっており、フィードロットなど穀物肥育による生産は、ごくわずかである。また、牛肉生産が酪農の動向と密接に連動していることは、ＮＺの肉牛・牛肉産④ 生産者乳価と生産コストの動向業の特徴の一つである。
年間の成牛と畜頭数の推移を見ると、肉用牛のと畜頭

同国の生産者乳価は、乳製品の高い輸出依存度を背景に、国際的な価格動向や為替相場の動向などに左右される傾向にある。
２０１９/２０年度（６月～翌５月）の生産者乳価（平均支払乳価）は、生乳の固形分（注）１キログラム当たり７.２０ＮＺドル（同１３.４％増)と、過去１０年の平均乳価である同６.３８ＮＺドルから０.８２ＮＺドル上昇した（図６）。
4数は牧草の生育が良好な春（９～１１月）から夏（１２月～翌２月）にかけて増加し、冬（６～９月）に減少する（図７）。
一方、と畜頭数全体の４割程度を占める経産牛は、大部分が乳用経産牛であり、草地の牧養力が落ち、乾草などが必要になる冬季に向けて酪農部門から出荷され、飼料の節約を行う必要がある秋季の５月にピークを迎える。

年報畜産

図７２０２１【海外：ＮＺ】

成牛と畜頭数の推移

図８ 主要家畜の飼養頭数の推移

資料：Statistics NZ
注：年度は１０月～翌９月。

資料：Statistics NZ
注：各年６月末現在。

また、肉用牛として飼養される牛の約２割は、乳用種または交雑種（乳用種×肉用種）である。酪農部門から供給される乳用種のうち、経産牛は加工用牛肉（挽き材用）として、主に米国を中心に輸出されている。また雄子牛は、一部は肥育に回されるものの、多くが生後４日程度でと畜され、主にベビーフードやペットフード向け

肉用牛飼養頭数は、長期的には減少傾向にあるが、２０年６月末時点では、中国でのアフリカ豚熱発生など
により、牛肉輸出価格が比較的好調であったことや、酪農の収益性が悪化したことなどの影響を受け、３８８万頭（前年比０.２％減）と前年度並みとなった（表３）。に仕向けられる。
表３ 肉用牛飼養頭数の推移

ＮＺの牛肉産業は、国内の市場規模が小さいことから（単位：千頭）

酪農産業と同様に輸出依存度が高く、生産された牛肉の８割程度（枝肉重量ベース）が輸出に仕向けられている。
このため、肉牛・牛肉産業も、国際市場の影響を強く受区分／年

肉用牛の飼養頭数の推移を長期的に見ると、収益性の悪化による経営規模の縮小や、酪農や林業などより収益性の高い部門への転換などにより、１９９５年の５１８万頭をピークに右肩下がりとなっており、２０００年には右肩上がりに増加している乳用牛と逆転した（図８）。
その後、１４年をピークに乳用牛の飼養頭数は減少傾向となっている一方、１６年以降、牛肉の価格が好調であったことから肉用牛の飼養頭数は増加傾向となっている。

2017

2018

2019

2020

3,533

3,616

3,721

3,890

3,883

954

976

1,029

1,105

1,067

肉用牛
うち繁殖雌牛けている。

① 肉用牛の飼養動向

2016

資料：Statistics NZ
注：各年６月末時点。

② 牛肉の需給動向
ア

生産動向
牛肉生産量の長期的な推移を見ると、２０００年代前半まではおおむね増加傾向にあったが、その後は飼養頭数の減少とともに減少が続いており、
１０/１１～
１３/１４年度は、６０万トンを切る水準で推移した。
１５/１６年度は、北島の干ばつや米国向け輸出需要の高まりによる乳用牛淘汰が一段落したことから、成牛と畜頭数は２５８万５０００頭（前年度比５.０％減）、牛肉生産量は６３万３０００トン（同４.２％減）とともに前年度比で減少した。
１６/１７年度は、酪農の経営環境が改善し、乳用牛の保留が進んだことなどから、成牛と畜頭数は２３９万３０００頭（同７.１％減）、牛肉生産量は６０万5降、比較的高い水準を維持している。１９/２０年度は、５０００トン（同４.１％減）と減少した（表４）。
１７/１８年度は、比較的高水準な肉牛取引価格と、１７年後半に発生した干ばつにより牧草の生育が悪か１頭当たり１２２２ＮＺドル（前年度比０.１％減）と前年度並みとなった（表５）。

ったことから、淘汰が増加したものとみられ成牛と畜頭数は、２５９万２０００頭（同７.８％増）、牛肉生

表５ 輸出用肉用牛の１頭当たり手取価格の推移

産量は、６５万１０００トン（同７.１％増）とかなりの程度増加した。その後も、と畜頭数や牛肉生産量は増加基調を維持し、１９/２０年度は輸出需要が堅調に推移したことから、成牛のと畜頭数は２６８万８０００頭（同２.１％増）、牛肉生産量は６８万２０００トン（同２.１％増）といずれも２年連続で増加した。

イ 輸出動向
近年の牛肉生産量の増加基調に合わせる形で、ＮＺ産牛肉の輸出も堅調にあり、２０１９/２０年度の牛肉輸出量は、４６万５４３８トン（同２.７％増）と増加した（表４）。
輸出先別に見ると、最大の輸出先である中国向けは１７万８８２３トン（同９.６％減）とかなりの程度減少した。
第２位の輸出先である米国向けは１５万８３１トン（同１５.５％増）とかなり大きく増加した。日本向けについては、２万２３３４トン（同１６.８％増）と大幅に増加した。

表４ 牛肉需給の推移
区分／年度

15/16

16/17

17/18

18/1919/20

成牛と畜頭数（千頭）

2,585

2,393

2,5922,6312,688

子牛と畜頭数（千頭）

1,995

1,7641,829

1,8161,903

牛肉生産量（千トン）

633605651667682

子牛肉生産量（千トン）

3128302930

牛肉輸出量（千トン）

424396431453465

資料：Statistics NZ、Beef + lamb NZ「Annual Report」
注１：年度は 10 月～翌９月。
注２：生産量は枝肉重量ベース、輸出量は船積重量ベース。

③ 輸出用肉用牛価格の動向
ＮＺでは、生産された牛肉の８割程度（枝肉重量ベース）が輸出に仕向けられることから、同国の肉用牛価格は、輸出先の経済状況のほか、為替相場や最大の輸出先である米国からの需要に左右される傾向がある。
輸出用肉用牛の生産者手取価格は、米国や中国からの牛肉需要が顕著であることから、２０１０/１１年度以6（単位：ＮＺドル/頭）
区分／年度

15/16

16/17

17/18

18/1919/20

生産者手取価格

1,1811,2521,2451,2231,222

資料：BLNZ「Compendium of New Zealand Farm Facts」
注１：年度は 10 月～翌９月。
注２：皮革を含む。