糖度計 BX-1

ご使用のヒント◎ 簡易マニュアル…………………………………………………………..……………… 1
付属のマニュアルは小さくて見えにくいというお客様は、こちらをプリントアウトしてご使用ください。
◎ 果実・野菜を測定する場合の試料の加工方法……………………………………..… 2
果実・野菜類を糖度計で測定するための具体的な加工方法を掲載しておりますので、こちらをご参照ください。
◎ 試料測定後の注意事項………………………………………………………………..… 3
試料によっては測定終了後の洗浄に注意が必要な場合がございますので、こちらをご参照ください。
◎ 故障かなと思ったら……………………………………………………………..……… 4
故障かなと思った時、修理を依頼される前にまずこちらをご確認ください。
◎ 付録：具体的な測定結果例一覧……………………………………………………… 10
1. 果実の測定例
2. 野菜の測定例
3. 各種飲料類の測定例
4. 調味料及び甘味類の測定例
5. その他測定例

京都電子工業株式会社

糖度計 BX-1 の使い方（簡易マニュアル）≪準備≫(1) 本体を箱から取出し、電池を入れてください。
(2)

Read

キーを押し、%が表示される事を確認してください。

≪ゼロの確認≫(1) 直射光の当たらないところで使用してください。
(2) 水をのせ、Read

キーを押してください。

(3) 『0.0±0.2％』の範囲内の値が表示される事を確認してください。
(4) 表示された測定値が『0.0±0.2％』の範囲内でない場合は、ゼロ校正を行って下さい。
※ ゼロ校正の方法は下記を参照してください。

Read

Read

試料皿に水を測定キーを稜線まで載せる ５秒以上押す

これで%

%

%

校正中
（点滅）

校正完了

%

校正モードに切り替る

測定キーを２秒押すが表示されればゼロ校正が完了です。

※ ゼロ校正に使用する水は、室温付近の蒸留水もしくは水道水を使用してください。
≪試料の測定≫(1) 直射光の当たらないところで使用してください。
(2) 試料をのせ、Readキーを押し、値を読込んでください。

(3) 試料を拭取り、水で洗ってください。
その後、乾いたティッシュペーパー等で水分を拭取ってください。
(4) 1 日の測定終了後は、計器の先端部(黒い皿部分)を水道水で丸洗いし水を拭取って保管してください。

1
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試料の加工方法


果実・野菜を測定する場合果実・野菜はそのままでは測定する事ができません。
よって、次の方法で試料を加工してから測定をしてください。
1)

すりおろし
試料全体の平均的な糖度を求める時に適した方法です。
サンプルのすりおろし方法は、全ておろし器を使用しています。
また、すりおろした試料は、すりおろし後に一つにまとめ測定を行います。

2)

絞り汁
市販のニンニク絞り器で果実の果汁を絞ります。
この方法により、果実の部位による糖度の差も測り分ける事が出来ます。
柑橘類以外のサンプルの絞り汁の採取方法は、カットしたサンプルをニンニク絞り器に入れ、絞り器を使用してサンプルを絞ります。
その後、その絞り汁を糖度計のプリズム部に直接垂らして測定を行います。

カットしたサンプルをニンニク絞り器に入れる。

3)

スライス
サンプルを 5mm 角にカットして、その断面をプリズム部に載せて測定します。
この方法が一番簡易な測定方法ではありますが、プリズム部に断面を密着させるのが難しいため、測定結果に多少の誤差が生じる場合があります。

2
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試料測定後の注意
1.

しょう油等の塩分を多く含んだ試料測定後は・・・
測定後は直ちに試料を拭取り、計器の先端部を水道水で丸洗いしてください。
その後、乾いたティッシュペーパー等で水分を完全に拭取ってください。
塩分が残っていると機器の腐食の原因となりますのでご注意ください。
また、水垢が残ってしまった場合も正しく測定ができませんのでご注意ください。

2.

バター・ラードなどの油脂分を含んだ試料測定後は・・・
測定後は試料をよく拭取り、計器の先端部を中性洗剤で洗ってください。
その後、水道水で洗剤を洗い流し、乾いたティッシュペーパー等で水分を完全に拭取ってください。
1 と同じく、水垢が残ってしまった場合は正しく測定ができませんので水分の拭取りにはご注意ください。

3.

どうしても水垢がついてしまった場合は・・・
市販のクリームクレンザーの原液をプリズム部に落とし、綿棒の先などを使って水垢を擦り落としてください。
擦り落とした後は水道水でプリズム部を丸洗いして洗剤を全て洗い流し、その後、乾いたティッシュペーパーで水分を完全に拭き取ってください。

3
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故障かなと思ったら

1．試料量が充分あり、装置の測定範囲内の試料であるにも関わらず%あるいは、%が表示される場合対策：プリズム部が汚れていませんか。一度プリズム部の洗浄を試してみてください。

流水で汚れをよく落としてから、乾いたティッシュペーパーなどできれいに水分を拭き取ってください。

Read

Read キーを1 回押す

%%

測定中
(点滅)

測定完了

きれいに拭き取った後に、水を測定してください。
『0.0±0.2％』の範囲が表示されれば装置は正常ですので、再度試料の測定を行ってください。

4
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・水の測定結果が『0.0±0.2％』以内にならなかった場合は、プリズム部の汚れが充分に落ちていないか、ゼロ校正が正しくない等の原因が考えられます。
よって、その場合は中性洗剤を染み込ませたティッシュペーパー等を使用してプリズム部をきれいに拭いてから流水で洗い流し、最後に、乾いたティッシュペーパー等でプリズム部表面を目視にて汚れが見えなくなるまできれいに拭いてください。

中性洗剤を染み込ませて拭いてください。
(油脂分を含んだ試料の時に有効です)

きれいに拭取った後にゼロ校正を行って、再度水を測定してください。
『0.0±0.2％』が表示されれば装置は正常です。

Read

Read%

%

校正中（点滅）校正完了%

試料皿に水を測定キーを稜線まで載せる ５秒以上押す

校正モードに切り替る

測定キーを２秒押す※ ゼロ校正を行った後の水の測定結果で異常が出る場合は、販売店・メーカーにご連絡ください。

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2．

%が表示される場合

対策：ゼロ校正時の水の量が不十分ですので、プリズム部に水を適量のせてから再度ゼロ校正を行ってください。

水をプリズム部全体にのせてください。
量が不十分な場合は、ゼロ校正が正しく行われない恐れがあります。

3．

%が表示される。

対策：プリズム部が強い外光の影響を受けているので、外光を遮るようにして測定してください。

デジタル糖度計にとって強い外光は正しい測定を妨げる要因になりますので、右図のような環境下では外光が直接プリズム部に入らないようにして測定してください。

屋外：プリズム部面を手で覆って測定を行ってください。
屋内：太陽に背を向けて影を作るか、日陰に入ってプリズム部面を手で覆って測定を行ってください。

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4．

%のように “ ％ ” が点滅する場合

対策：試料温度が温度補償範囲外ですので、プリズム部に試料をのせてから試料温度が温度補償範囲内になるまでしばらく待ってから測定をしてください。

BX-1 の温度補償範囲：10～75℃
上記温度補償範囲内になるまで、プリズム部に試料をのせた状態で 10 秒ほど待ってください。

試料をプリズム部にのせたまま、しばらく待ちます7
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5．測定値がばらつく場合
対策：プリズム部が汚れていませんか。一項の洗浄方法を参照して洗浄してみてください。
また、水または濃度が分かっているしょ糖溶液を調製して測定し、装置に異常がないかを確認してみてください

しょ糖溶液を作るときに用意する物

しょ糖(特級サッカロース)

蒸留水

電子天びん
(精度±0.005g のもの)

スプーン

栓付き三角フラスコ(100mL)

50.0%しょ糖溶液の作り方
しょ糖溶液の作成作業は、室温(20±5℃)で行ってください
・作り方①天びんに栓付き三角フラスコをのせ、天びんの重量表示を 0.000g にします。
②蒸留水を約 30g 三角フラスコに秤量し、天びんの表示を読取ります。(A)③天びんの読取り量と同量のしょ糖を量りとります。(B)④量りとったしょ糖を三角フラスコに加えて、よく水と混合し完全に溶解させます。

今回は 50%しょ糖溶液の作り方でしたので、蒸留水(A)としょ糖(B)は同量となりましたが、希望する濃度のしょ糖溶液を作る場合は、次の式より蒸留水としょ糖のひょう量の比を求めてください。

𝑋𝑋

しょ糖のひょう量値(B)=蒸留水のひょう量値(A)×100−𝑋𝑋※

ここでの X は、作りたいしょ糖溶液の濃度(%)です。

試料の測定がばらついた時は、プリズム部をきれいに拭いた後、水またはしょ糖溶液を測定してください。
水なら『0.0±0.2％』が、しょ糖なら[調製濃度%]±0.2 が表示されれば装置は正常ですので、測定がばらつくのは試料の性状によるものと考えられます。
よって、試料の測定方法を検討してください。

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6．使用上の注意点
・以下の内容は必ずお守りください。

BX-1 は精密機器と同じですので、乱暴に扱ったり、強いショックを与えないでください。
※ 故障して正しい測定が行えなくなる恐れがあります。

BX-1 のプリズム部に金属などの硬い物を当てる事は絶対にしないでください。
※ プリズム部に傷がついて、正しい測定が行えなくなる恐れがあります。

7．エラー表示がでたら・以下のエラー表示がされた場合は、販売店またはメーカーにご連絡ください。

%

光源の光量エラー%

測定時間が長い場合のエラー%

温度センサ(サーミスタ)の読取りエラー

上記 3 種類のエラーは装置の故障が原因と思われますので、修理または交換が必要となります

9京都電子工業株式会社

付録１．果実類の糖度測定例
測定Brix

試料条件
6いちご

89

へたに近い部分

先の部分

7

すりおろし
絞り汁
スライス/置

1213

すりおろし
絞り汁
スライス/置1415

中心部分

12161718141516161718121314121314121314

へたに近い部分

測定Brix試料条件
10りんご

11測定Brix

試料条件
キウイフルーツ

10111213

すりおろし
A部分

絞り汁

B部分

スライス/置測定Brix

試料条件
12131415すりおろしメロン

ツルに近い部分

絞り汁

おしりに近い部分
ツルに近い部分

スライス/置おしりに近い部分

測定Brix試料条件
グレープフルーツ

891089108910測定Brix

試料条件

レモン

11すりおろし
絞り汁
スライス

測定Brix試料条件

みかん

11すりおろし
絞り汁
スライス

11

すりおろし
絞り汁
スライス

京都電子工業株式会社

10測定Brix

試料条件
18バナナ

202224262830181920

すりおろし
絞り汁
スライス/潰し

測定Brix試料条件
14151617すりおろし

ぶどう

上部

絞り汁

中部
下部

スライス
上部
中部
下部

11
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付録２． 野菜類の糖度測定例
測定Brix試料条件

大根357510151012143455670510234303516182022678991011202530678すりおろし
絞り汁スライス/置測定Brix
8すりおろし絞り汁スライス/潰し測定Brix
15すりおろし
絞り汁スライス/潰し測定Brix

試料条件

ピーマン

25測定Brix

試料条件

サツマイモ

20すりおろし絞り汁スライス/潰し

試料条件

ジャガイモ

15測定Brix

試料条件

トマト

13すりおろし
絞り汁スライス/潰し

試料条件

かぼちゃ

11測定Brix

試料条件

にんじん

9すりおろし絞り汁スライス/潰し

5すりおろし絞り汁スライス/潰し

12
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付録３． 各種飲料類の糖度測定例
測定Brix

試料名

果実飲料

910117890

12101112

10111210111215161712

13345613141516141516141516192021

A社
B社
C社

測定Brix
13A社
B社
C社

測定Brix
13A社
B社

測定Brix試料名

乳酸菌飲料

11測定Brix

試料名

豆乳

10A社
B社
C社

試料名

コーヒー牛乳15測定Brix

試料名

牛乳

14

A社試料①
B社試料②
B社試料③
B社試料④
C社試料⑤

試料名

お茶

13測定Brix

試料名

炭酸飲料

12オレンジぶどう
りんご
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ

18

A社
B社

注意：牛乳、コーヒー牛乳は測定後、センサ部に油膜が残り易いため、洗浄を丁寧に行ってください。

13京都電子工業株式会社

付録４． 調味料及び甘味類の糖度測定例
測定Brix試料名

ケチャップ

303132353637333435404346152025404550787980404136373839495255

5835404560

657082

83

84

A社
B社

測定Brix30

フレンチごまイタリアン
ノンオイル

測定Brix55

りんご
ブルーベリー
いちご

測定Brix

試料名

はちみつ

39

測定Brix

試料名

ジャム

38A社(濃口)
A社(淡口)
B社(濃口)
C社(淡口)

試料名

ドレッシング

36

測定Brix

試料名

みりん

35

A社
B社
C社

試料名

しょう油

34

測定Brix

試料名

ソース

33

A社
B社

81

A社製
B社製

注意１：ジャムは試料を均一にするために、センサ部に試料を乗せた後、良く攪拌をしてから測定してください。
注意２：はちみつは、攪拌すると気泡が混入し再現性が悪くなるため、混ぜずに測定してください。
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付録5． その他測定例
測定Brix

試料名

ヨーグルト

10121429303118202233

3435

測定Brix試料名
コーヒー用ミルク

16

A社
B社
C社

32

A社
B社
C社

注意１：ヨーグルト、コーヒー用ミルクは試料を均一にするために、センサ部に試料を乗せた後、良く攪拌をしてから測定してください。

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