I ntegrated
Report
不 二 製 油 グ ループ 統 合 報 告 書

2023

Fuji Oil Group Management Philosophy
不 二 製 油グ ループ 憲 法ミッション ＝ 私たちの使命 ・ 私たちの存在理由

私たち 不 二 製 油グ ループ は 、食の素 材 の 可 能 性 を 追 求し、食の歓びと健 康に 貢 献します。
ビジョン ＝ 私たちの目指す姿 *植物性素材でお いしさと健 康 を 追 求し、
サステナブル な 食 の 未 来 を 共 創します。
バリュー ＝ 私たちが行動する上で持つべき価値観

安全と品 質 、環 境
人のために働く

挑 戦と革 新スピードとタイミング

植 物 性 素 材でお いしさと健 康 を 追 求し、サス テナブル な
食 の 未 来を共 創 し ます。

プリンシプル ＝ 私たちの行動原則* 2023 年 4 月に改定

私たち不二製油グループは、創業当初から植物性素材にこだわり、技術の深掘りと横展開で南方系油脂を主原料とした植物性油脂事業、大豆たん白を主原料とした大豆加工素材事業、製品の加工度を高めた業務用チョコレー
ト事業、乳化・発酵素材事業を発展させ、製品の機能性を追求するとともに、おいしいもの、体に良いものをお届けしたいという想いで価値を提供してきました。各国・地域で「おいしさ」と「健康」の定義や意味合いは多様です。
私たちはその多様性を理解し、尊重した「おいしさと健康」の実現を目指しています。食の多様化が進む中、私たちはさまざまな植物性素材でさらに食の選択肢をひろげ、世界中の消費者や社会に貢献します。
また、私たちが健康寿命の延伸、環境負荷、食資源不足などの課題に向き合う一方、食が消費者の口に届くまでには、多くの人々が関わり、課題解決は一社のみでできるものではありません。私たちは持続可能な未来のために、関わる全ての人々とともに課題解決に取り組んでまいります。

1

CONT E NT S

編集方針
不二製油グループは、ステークホルダーとのコミュニケーションツール

対象範囲

として、
「統合報告書」と「サステナビリティレポート」を年次で発行し不二製油グループの活動を掲載しています。

ています。

なお、事業区分表記は会計セグメントに準じています。

「統合報告書」は、当社グループの事業全体像および中長期的な

主なグループ会社一覧

P111

4 Fuji Oil Group at a Glance

イントロ ダクション戦略を記載し、その内容についてステークホルダーの皆様との対話を

6 不二製油グループのBusiness

重ねることで、企業価値の向上を図ることを目的としています。一方

会社名の表記についてで、「サステナビリティレポート」は、「統合報告書」のサステナビリ

本報告書における会社名の表記は以下のとおりです。

ティに関する情報を補完するものであり、当社グループが社会の持続グループ本社、不二製油グループ本社、当社：不二製油グループ本社

可能性に与え得る影響に対する考え方や取り組みを、広範なステーク株式会社（持株会社）

ホルダーの皆様に対して網羅的かつ誠実に報告することを目的とし不二製油、不二製油（株）：不二製油株式会社ています。

不二製油グループ、当社グループ：不二製油グループ本社を含む国

4

イントロダクション

8 不二製油グループの原点と発展の歴史
10 不二製油グループの経営のあゆみ
12 不二製油グループが支える多様な食文化
14 CEOメッセージ

内外のグループ会社の総称「統合報告書 2023 」は、以下の編集方針に基づいて作成しました。
1 ステークホルダーとのコミュニケーションから得られた視点を活かし、対象期間改善に努め、課題点などネガティブな内容についても透明性をもって2022 年度（ 2022 年 4 月 1 日〜2023 年 3 月 31 日）

報告すること活動や取り組み内容など、一部に過去および直近のものも含みます。

2 投資家を中心とする社内外の幅広いステークホルダーに、当社の見通しに関する注意事項

進する情報を提供すること

本報告書の記述には、不二製油グループの将来の業績などに関する

3 制作の過程を通じて、経営改善に資する議論を深めること見通しが含まれていますが、これらは現在入手可能な情報から得られた当社グループによる現時点での分析を反映しています。実際の業参照ガイドライン

績などは、経済の動向、当社グループを取り巻く事業環境などのさまざ

IFRS財団「統合報告フレームワーク」

まな要因により、これらの見通しとは異なる結果となり得ることをご

経済産業省「価値協創ガイダンス2.0 」

承知おきください。

統合報告書の別冊版として、経年の実績データを記載しています。

20

不二製油グループの価値創造

24 ビジョン実現に向けた従業員との共創
26 サステナビリティ経営

当社グループが社会の持続可能性に与え得る影響に関する考え方や取り組みを網羅的かつ誠実に報告「サステナビリティレポート2023 」

https://www.fujioilholdings.com/sustainability/

32

戦略とパフォーマンス

32 中期経営計画 Reborn 2024の進捗

60 挑戦領域

34 CFOメッセージ

62 日本・東南アジア・中国

35 財務戦略

64 価値創造を支える人材

40 データハイライト

72 DX

44 事業概況

74 生産活動

46 CSOメッセージ

76 CTOメッセージ

47 事業戦略Point「統合報告書 2023 」のポイント
不二製油グループでは、2022 年 5 月に中期経営計画「 Reborn 2024 」を発表し、2023 年 4 月に不二製油グループ憲法のビジョンを改定しました。「統合報告書 2023 」では、中期経営計画に向けた施策の進捗と、ビジョン実現に向けたグループ
全社の取り組みを示すため、以下の 3 点に重点を置いて編集を行いました。

戦 略 と パフォーマンス

https://www.fujioilholdings.com/ir/library/fact_book/

20 不二製油グループの価値創造

29 リスクマネジメント

しています。
「 Fact Book 2023 」

不 二 製 油 グル ー プの 価 値 創 造

ビジネスモデルや短・中・長期の価値創造ストーリーの理解を促

77 R&D

50 植物性油脂事業

81 サステナブル調達

52 業務用チョコレート事業

86 生物多様性

56 乳化・発酵素材事業

87 人権

58 大豆加工素材事業

88 環境課題への取り組み

1 つ目は、企業と社会のそれぞれのサステナビリティの取り組みが同期した価値創造ストーリーをお示しすることです。
不二製油グループ憲法のビジョン改定により、バリューチェーン上でのサステナビリティの取り組みが、事業リスクコント
ロールの側面だけではなく、自社の機会創出や競争優位性から生み出される価値創造へのつながりが明確になりました。
「不二製油グループの価値創造」セクションでは、ESG マテリアリティの活用を通じて、事業機会獲得に向けた活動を推進

2

紹介しています。

2 つ目は、中期経営計画の進捗をお伝えすることです。産業構造や事業環境が目まぐるしく変化する中で、中長期的かつ持続的に企業価値を向上させるべく策定した不二製油グループの中期経営計画の取り組みと進捗状況をお伝えする必要があると考え、本報告書に詳細を掲載しました。

92

ガバナンス

98 社外取締役メッセージ

ガ バナンス

不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

2
0
2
3

92 コーポレートガバナンス

していることを掲載しています。また、「戦略とパフォーマンス」セクションでは、価値創造に向けた具体的な取り組みをご103 監査等委員メッセージ
106 グループガバナンス
108 役員一覧

3 つ目は、ステークホルダーとの共 創をお伝えすることです。食が 消 費 者の口に届くまでには、さまざまなサプライチェーンや多くのステークホルダーが関与しています。統合報告書を通して、ステークホルダーの想いや情熱をお伝えした
く、サステナブル調達パートナーや顧客、従業員のメッセージを掲載しました。
「統合報告書 2023 」を通じて、短 ・ 中 ・ 長期の価値創造ストーリーにご理解をいただけたら幸いです。

IR チーム110 社会からの評価（抜粋）111 IR活動実績／主なグループ会社
一覧

112 「統合報告書2023」の発行にあたって113 会社概要／株式の状況

3

I N T R O D U C T I O N

Our Business
不二製油グループの多様な市場で高シェア

売上高

チョコレート用油脂（ CBE ）5,574 億円

えて い ます。植 物 性 油 脂、業 務 用 チョコ
レート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の事業ポートフォリオで独自性を追求し、ニッ

営業利益

業務用チョコレート

109 億円

チな製品を提供し、高いシェアを有してい
ます。

世界トップ

世界第

* 2022 年度実績

3 位、日本第 1 位

大豆たん白素材

日本第* 当社推定Our Sustainability
不二製油グループのサステナビリティ

環境問題・人権・心身の健康などバリュー
チェーン上の社会課題を機敏に捉え、全てのステークホルダーの期待に応えるソリュー
ションの提供に努め社会価値を創造するこ

サステナブルな食のバリューチェーンの構築

環境への取り組み

主要原料のトレーサビリティ

環境ビジョン 2030

パーム油

TTM* 1

100 % 、TTP* 93 %

注：2022 年度実績

注：2022 年度実績
*1 TTM：Traceability to Mill（ 搾油工場までのトレーサビリティ）*2 TTP：Traceability to Plantation（農園までのトレーサビリティ）

消費者の食の選択肢をひろげる社グループの企業価値向上を目指します。

人と地球の健康を兼ね備えた「おいしい」植物

私たちは、創業以来独自の技術を深め、食

不二製油グループの生み出してきました。植物性油脂、業務用

研究開発の素材の可能性を追求し、多様な製品を

CDP 投資家質問書 2022

気候変動にて「A−」評価（2022年12月）
・「サプライヤー・エンゲージメント・
リーダー」に選定（ 2023 年 2 月）

不二製油グループ憲法のビジョンに掲げ、サステナビリティ経営を推進し、ステークホルダーとの共創により、持続可能な社会の発展に貢献することを目指しています。

食品化学分野での特許登録件数（日本）

独自性を追求し、技術力を確立
特許出願数

（件）

60

3,954 件
海外累計 3,294 件

3位

5位

3位

6位

3位

53

国内累計

素材の 4 事業で培った技術を組み合わせ、ナブルな植物性素材の展開を目指します。

26 % 削減 *

基準年：2016 年・全連結子会社

不二製油グループは、「植物性素材でおいしさと健康を追求し、サステナブルな食の未来を共創します。」をチョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工
おいしさと健康をコンセプトにしたサステ* スコープ 1+2

1位

・森林・水セキュリティにて「Aリスト企業」、

性食品を幅広いジャンルやメニューで展開

Our Technologies

CO 2 排出量2とで、サステナブルな食の未来の実現と当Fuji Oil Group at a Glance

3 の一角
イントロ ダクション

事業

私たちは植物性素材で多様な食文化を支4 事業を展開

40

41

46
40
33

20

注：不二製油グループ各社の累計* 2023 年 3 月 31 日時点

0

2017

2018

2019

2020

2021 （年度）登録件数（左軸）
注：不二製油（株）のみ* 特許庁による食品化学分野での順位（参照：特許行政年次報告書）

不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

2
0
2
3

4

Our Global Expansion
不二製油グループのグローバル展開

39 社 * 1 、14 の国と地域で事業を展開
私たちは、1970 年代に東南アジアへ進出

日本

1,896 億円
従業員数 * 1,703 人
売上高 *し、米州、欧州、中国に販売拡大を進めてきました。地域によって志向の異なる多様な食品市場において、それぞれのニーズに応える製品を展開しています。

東南アジア

651 億円
従業員数 * 1,171 人

2

米州

欧州
売上高 *

2

2

2

中国

2,325 億円
従業員数 * 1,856 人
売上高 * 2

2

293 億円
従業員数 * 848 人
売上高 * 2409 億円
従業員数 * 221 人

売上高 * 22

*1 2023 年 3 月 31 日時点の連結子会社数*2 売上高 ：2022 年度実績
従業員数：2023 年 3 月 31 日時点の不二製油グループ
本社と連結子会社の従業員数（臨時従業員を除く）

2

5

I N T R O D U C T I O N

不二製油 グループのBus iness

パーム、カカオ、大豆を主要原料に、4 事業を展開

不 二 製 油 グループ は、植 物 性 油 脂、業 務 用 チョコレート、乳 化・発 酵 素 材、大 豆 加 工 素 材 の4 事 業を 中 心 に、

植物性油脂事業

業務用チョコレート事業

乳化 ・ 発酵素材事業

大豆加工素材事業

14の 国と地 域 で 展 開しています。植 物 性 原 料 の 可 能 性を 引き出 す 研 究 開 発 力 や70 年 の 歴 史 で 培 わ れてきた
パーム

大豆

イントロ ダクション

カカオ

生 産 技 術、ユニークな 事 業 ポートフォリオを 活 かし、食 のソリューションを 提 供してきました。これ からも、世 界 の食市場の多様性や変化に対応し、顧客や消費者の皆様にさらなる価値提供を続けていきます。

分別／
エステル交換USS 製法

脱脂大豆

343

2,034

食用油

15

70

5,574 億円
営業利益（内側）業 務 用チョコレート事 業

砂糖／調製品

大豆ホエー

乳化・発酵素材事業

水溶性大豆多糖類

2,285

分離

大 豆 たん 白 素 材

109 億円50

食用加工油脂チョコレート用油脂売上高（外側）豆乳クリーム

植物性油脂事業

13

912

低脂肪豆乳

大豆加工素材事業

調製品

注： 円グラフの営業利益には、グループ管理費用・連結調整は含んでいません。

USS 素材加工品

大 豆 たん 白 食 品

チーズ様素材

フィリング

マーガリン

不二製油グループは、パーム、カカオならびに大豆を主原料に「分ける技術」を独自に発展させ、さまざまな特性や機能をクリーム

コア技術を基盤に独自の事業ポートフォリオを形成

チョコレートPoint

ホイップクリームタイプ
バタータイプクリームチーズタイプ

持つ素材を展開しています。また、これらの特徴ある素材やその他の食素材を用いて、独自の「組み立てる技術」で調整・加工することで、機能性などを付与した新素材を創出しています。一見、複雑に見えるプロセスですが、製品のパーツとなる各素材は、油脂事業をベースに当社固有の事業ポートフォリオの中で無駄なく活用する仕組みができ上がっています。
さらに、4 事業で培った技術融合により、植物性素材だけで「驚きのおいしさ」を生む当社固有のおいしさのコア技術を構築しています。
油脂分ける技術（分別・分離）

分別技術

天然油脂中には複数の成分が混在しており、融点や物性

融点や物性が異なるパーツを取り出す

顧客・消費者へ
食品メーカー

小売店 ・コンビニ

外食 ・ 中食産業

飲料メーカーが 異 なる油 脂 素 材 を 分けて取り出すことで、特 色 あるなどパーツを獲得する

組み立てる技術（調整・加工）
不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

2
0
2
3

6

食素材

消費者

独自技術

取り出したパーツを、独自技術や食素材と組み合わせ、

調整 ・ 加工物 性や風 味を調 整 ・ 加 工し、さまざまな要 望を叶える

機能性などを付与した
不二製油ならではの新素材

新たな食素材を生み出す

社会の変容に応じたさらなる価値の創出へ
これまでの価値

技術融合
植物性油脂や植物性たん白、乳化・発酵技術など各事業で培った技術の融合を進め、植物性素材だけで「驚きのおいしさ」を生む

不二製油グループの価値創造

P20

これからの価値4 事業の持つ技術
技術融合

おいしさ

利便性

おいしさと健康

食の多様性

機能性

サステナブルな食のバリューチェーン

植物性素材だけで「驚きのおいしさ」を実現

7

I N T R O D U C T I O N

南 方 系 油 脂 の 探 求 か ら 始まった挑 戦と 革 新の歴 史

原点発展

Progress

日本の油脂業界では最後発として事業を開始した不二製油は、

1970 年代以降の日本において、不二製油は生産、開発、販売

創業当時、原料調達や資金面で難しいかじ取りを強いられましが連携して、顧客の課題解決や潜在的なニーズの掘り起こしをた。その難局を、他社にはない製品づくりや、独自の事業ポート行うことで、食品の黒子企業として事業の拡大に取り組んできフォリオを組むことで乗り越えてきました。原料面では、当時、ました。安全と品質を徹底し、油脂、チョコレート、クリーム、大大豆をはじめとする主要な油脂原料の入手が難しかったため、

豆たん白などさまざまな製品を、適宜・適切に提供する体制をココヤシやアブラヤシなどの南方系油脂を活用した技術を確立。

構築したことで、BtoB の食品素材メーカーとして安定した需要

1951 年には日本初の圧抽方式によるコプラ搾油を、1955 年にの獲得に成功。顧客の要望に対応するだけでなく、油脂とたん

はパームカーネルから日本初のハードバター製造を開始しまし

白の技術を柱に顧客との共創を行うフジサニープラザや、つくた。1960 年代には脱脂大豆を活用した多くの大豆製品を開発

ば研究開発センターの開設など、顧客のニーズに合わせた素材

し、日本の食の多様性に貢献を果たしました。設立当初から資開発やソリューション提供の体制構築も進めてきました。従来

金面では苦労していましたが、1967 年には 55 億円（最終的にはの顧客である食品メーカーに加え、コンビニエンスストアや外食

約 80 億円）をかけて阪南工場の設立を決断。高度経済成長下

産業、飲料メーカーとの共創を進めるなど、食の多様化が進むでの安定した需要拡大の取り込みに成功し、成長を遂げてきま

中、さまざまな食シーンへ貢献しています。国内において圧倒した。これまでの歴史に見られる「挑戦と革新」の精神は、1960的な存在感を築いてきた背景には、このように「生産・開発・年に制定された経営基本方針に込められた顧客貢献の精神とと販売」が三位一体となって取り組んできた顧客との共創による、もに、現在の不二製油グループ憲法においても受け継がれてい独自のポジションの確立がありました。

イントロ ダクション

Origin「 生 産・開 発・販 売 」
三 位 一 体の顧 客との共 創ます。

不二製油グループの創業以来、南方系油脂と大豆を活用した事業を中核に、独自性のある発展を続けています。

原点と発展の歴史
主な製品の展開

植物性油脂事業
成型チョコレート
クーベルチュール
チョコレート

業務用チョコレート事業

原料として使用

低トランス脂肪酸油脂

安定化DHA・EPAMIRACORE®

不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

豆腐・油揚げ用
脱脂大豆たん白

分離大豆たん白
（粉末状）

マーガリン
ショートニング
粒状大豆
たん白

チーズ様素材の拡充
フィリング

1960
1960 年：

経営基本方針を制定

調製品

プライム
テクスチャー製法* 2021 年度より大豆加工

素材事業から乳化・発酵
素材事業に含む

原豆乳
大豆ペプチド

1970

1980

1990

1969 年：

1979 年：

1990 年：

阪南工場操業開始

USS素材加工品

低油分クリーム

がんもどき
油揚げ

副産物の高度利用

不二製油（株）創立

減塩などに寄与する
健康油脂

チョコレート用
油脂

植物性クリーム

1950 年：

大豆加工素材事業

低糖質チョコレート

植物性チーズ様素材

1950

乳化 ・ 発酵素材事業

生チョコレート

フィリング用 酵素エステル
油脂交換技術の確立

クリーム用油脂

2023

人々の食の歓びと健康に貢献してきました。

洋生菓子用 アイス用
チョコレートチョコレート
ミルクチョコレート
スイートチョコレート

ヤシ油

人まねをしない、挑戦と革新に努める姿勢で、日本初・世界初の技術や製品を数多く創出し、

大豆たん白質栄養研究会*
発足* 現在は、公益財団法人

USS製法確立、USS豆乳製品*

水溶性大豆多糖類

2000
1994 年：

つくば研究開発センター 関東工場操業開始
開設

2010
2006 年：

千葉工場操業開始

水溶性えんどう多糖類

2020
2016 年：

不二サイエンス
イノベーションセンター
開設

不二たん白質研究振興財団に継承

89

I N T R O D U C T I O N

持続可能な原材料調達とサステナビリティ経営の推進

日本での事業拡大に加え、グローバルでも事業を不二製油グループの持続可能性を高め、持続可能な社会を実現するため、サステナビリティに対する取り組みを推拡大し、2015 年には持株会社体制に移行。ブラ

進しています。

ジルや米国での M&A を経て世界第 3 位の業務用
チョコレートメーカーに。
ブラマー

フジ ベジタブル オイル

サステナビリティの取り組み

外部イニシアチブへの賛同・参画

パーム・カカオ・大豆・シアカーネルのサステナブル調達を推進

2004年 持続可能なパーム油のための円卓会議（RSPO）

環境ビジョン2030を策定

2013年 国連グローバル・コンパクト（UNGC）

不二製油グループ生物多様性方針を策定

海外拠点の拡大

M&A を加速

1981年 シンガポールにフジオイル（シンガポール）設立

2015年 ハラルド／ブラジル

1987年 米国にフジ ベジタブル オイル設立

2016年 GCB SPECIALTY CHOCOLATES*／マレーシア

1992年 ベルギーにフジオイル ヨーロッパ設立

2018年 インダストリアル フード サービシズ／オーストラリア

1995年 中国に不二製油（張家港）有限公司設立

2019年 ブラマー チョコレート カンパニー／米国

イントロ ダクション

事業エリアと事業ポートフォリオの拡大

2012年 世界カカオ財団（WCF）
2019年 気候関連財務情報開示タスクフォース（TCFD）
2020年 責任ある大豆に関する円卓会議（RTRS）
Science Based Targets initiative（SBTi）認証取得

主要原料

2021年 企業と生物多様性イニシアティブ（JBIB）
パーム

カカオ

大豆

シアカーネル* 現在はフジ グローバル チョコレート（ M ）に社名変更

ビジョン
植 物 性 素 材で不二製油グループの事業環境の変化に応じて多様な課題に対応するため、経営のあゆみ変化を続け、経営の基盤を整えてきました。ビジョンの達成に向けて、これからも生まれ変わり続けていきます。

共 創 し ま す。

社会課題解決に向けた高度技術の確立
顧客へのソリューションに加え、健康やおいしさ、サステナビリティに対するニーズや成長戦略の推進や投資家との対話、高度なガバナンスの構築を進めることに加え、さまざまなステークホルダーとの社会課題を解決する独自性の高い技術の確立に挑戦しています。

連携を深めることにより、企業価値向上の取り組みを進めています。

不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

2011年 低トランス非テンパリング型ハードバター生産

2021年 植物性食品の満足感を付与する技術ブランド
MIRACORE®の立ち上げ

2012年 世界初の大豆分離分画技術USS製法を確立

2022年 CO2を活用した大豆育成研究プロジェクトを開始

技術を確立

2016年 安定化DHA・EPA技術を確立
動物由来原料を含まないチーズ様素材の製造技術の確立

中期経営計画における基本方針

コーポレートガバナンスの強化

2014–2016年度「ルネサンス不二2016」2015年 指名・報酬諮問委員会、ESG委員会*の設置

グローバル経営の推進・加速

2016年 取締役会実効性評価を開始

技術経営の推進・加速

2022年 監査等委員会設置会社へ移行

サステナブル経営の推進・加速

独自技術の構築により社会課題解決に貢献

10

サ ス テ ナ ブル な 食 の 未 来 を多様化するステークホルダーのニーズへの対応と成長戦略の推進

MIRACORE®

2
0
2
3

お い し さ と 健 康 を 追 求し 、

大豆ミートの新製法「プライムテクスチャー製法」
を確立
油脂酵母由来のパーム油代替油脂の開発で世界トップレベルの生産量を実現

2017–2020年度「Towards a Further Leap 2020」
コアコンピタンスの強化
大豆事業の成長
機能性高付加価値製品の展開
コストダウンとグローバルスタンダードへの統一* 2022 年度よりサステナビリティ委員会へ改称

ステークホルダーとの対話
2007年 「CSRレポート*」の発行* 2014 年より「サステナビリティレポート」に改称

2018年 「統合報告書」の発行

2022–2024年度「Reborn 2024」
事業基盤の強化（収益力復元と新しい価値創造）
グローバル経営管理の強化
サステナビリティの深化（経営戦略と一体化した
サステナビリティ戦略）

統合報告書 201811

I N T R O D U C T I O N

不二製油グループが支える

多様な食文化

日本

不 二 製 油グループ の 製 品 は、生 活 に 身 近なさまざまな 商 品 に 使 用され、世 界 の 多 様な 食 文 化を 支えています。
これからも、おいしくて健康的な植物性素材で食の選択肢をひろげることで、地球と世界中の人々の健康を支え、サステ

植物性油脂事業

業務用チョコレート事業

乳化 ・ 発酵素材事業

大豆加工素材事業

米州（米国）

欧州

シリアル用スプレー油脂

チョコレートアイスコーティング用チョコレート

湿気吸収防止や呈味剤とのバインダーとして、表面にスプレーする油脂。酸化安定性が高く、商品の風味も損ないづらいため、長期流通を可能にします。

自社プログラム「サステナブル ・ オリジン」を適用したチョコレート製品の提供を通じて、カカオのサステ
ナブル調達に貢献しています。

油脂の融点コントロール技術により、多様な食感の実現を可能にし、チョコレートアイス製品の豊かなバラエティーを支えています。

低糖チョコレート

チョコレートフィリング（プラリネ）

ケーキ用ホイップクリーム

大豆ミートからあげ

酸性乳飲料用機能剤

従 来 のチョコレートのおいしさを保ちながらも砂 糖の使用量を低減し、糖の過剰摂取防止に貢献しています。

ヘーゼルナッツやアーモンドを使用したフィリング。
自社製造の多様な油脂の組み合わせが、ブルームや風味劣化を防ぎ、おいしさの維持につながっています。

数日たってもなめらかな状態を維持できるホイップク
リーム。ケーキの賞味期限延長にもつながり、食品ロ
スの削減に貢献しています。

油脂とたん白の加工技術を組み合わせ、肉のような噛み応えや食感、ジューシー感を再現。新たな食の選択肢の一つになっています。

大豆のおからを原料にした水溶性の食物繊維を使うことで、乳成分の沈殿を防ぎ、品質を保つことができます。

マーガリン用油脂

プラントベーススープ

パーム油などを原料としたトランス脂肪酸含有量を低減したマーガリン用油脂。パンや焼き菓子など幅広い食品に使用されています。

植物性のスープで、動物性素材を使っていないにもかかわらず満足感のある味わいを実現しています。

イントロ ダクション

ナブルな食の未来に向けて貢献していきます。

米州（ブラジル）中国
不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

2
0
2
3

12

東南アジア

オーストラリア

スイートピザ用チョコレートフィリング
油 脂 の 配 合 技 術でチョコレートの 柔らか さをコントロールし、濃厚な味わいとなめらかな食感を両立しています。

具材入りカスタード

パン用機能性マーガリン

粉ミルク用加工油脂

ケーキ用ホイップクリーム

クッキー用チョコレート

中国で主流ではなかった具材入りカスタードの工業化生産を実現。カスタードの製造プロセスの中で具材
殺菌、混合、均質技術工程を確立しました。豊かな食感で、中国国内の若い消費者に人気を集めています。

パンのおいしさ維持のために開発された機能性マーガリン。冷凍生地、賞味期限の長いパンの経時劣化を抑制しています。

乳幼児用調整粉乳向けの高品質な加工油脂。徹底した原料管理、製造条件のもと、安全 ・ 安心な製品を供給しています。

強い保形性を有するホイップクリームで、龍や花などのモチーフをかたどることもあるバラエティー豊かな
洋菓子文化を支えています。

クッキーと相性の良い、濃厚な味わいのチョコレート
です。多くの方に親しまれています。

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イントロ ダクション

中期経営計画「Reborn 2024」達成に向けた成果と課題
2023 年 4 月、ハラルドでは第 2 工場の竣工式を開催し、私も日本からブラジルを訪れ参加しました。2015 年に不二製油グループに加入したハラルドは、ナショナルスタッフと日本人駐在員が協力し、生産性を大きく改善させ、不二製油の油脂技術を活用したチョコレー
トフィリングは現地でヒット商品となり大きな売上を記録しています。また、グループ本社と共同で進めてきた原料ポジション管理や為替対応など、これまで取り組んできた事業基盤強化の効果も表れ、2022 年度は過去最高の販売数量、利益を達成することができました。ハラルドで働く人々の顔には自信が満ち溢れており、第 2 工場の稼働を契機に、さらなる成長の段階に入ったと確信しています。

2022 年度のパーム油などの原材料価格の大幅な高騰や、サプライチェーンの混乱の長期化、また、インフレや金利の上昇など外部環境の大きな変化は、不二製油グループにとって大変厳しいものでした。そのような中でも、東南アジアの植物性油脂事業では、昨今需要の高まりを見せている認証パーム油への対応を進め販売が好調に推移し、マレー
シアのパルマジュ エディブル オイルは過去最高収益を記録しました。ベルギーのフジオイ
ル ヨーロッパでも、多様な油脂の組み合わせによる機能性の高いチョコレートフィリングの販売が好調に推移するなど、これまで取り組んできた差別化戦略が功を奏し、2022 年
度は期初計画を超過達成しました。日本においても、原材料価格高騰への対応を進め、2022 年度下期から業績回復が進みました。これらグループ会社に共通していえることは、
事業変革に取り組み、環境変化に応じた事業基盤を構築していることです。
一方、2022 年度の計画未達の会社においては、生産性や原材料価格に応じた販売価

事業戦略

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格政策などに課題があったと痛感しています。中期経営計画「 Reborn 2024 」で掲げた事業基盤の強化こそが、課題解決に向けた大きな一歩だと認識しています。2023 年度
は、事業基盤の強化を進めることで基礎収益力の復元を果たすとともに、成長戦略についてもスピード感を持って推進してまいります。
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
最高経営責任者（ CEO ）酒井 幹夫
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高付加価値事業ポートフォリオへのシフトを推進

験を有する人材の採用も強化しており、今後さらにグループ本社機能を強化するとともに、グループ各社と連携を深め、知見や経験の活用を進めてまいります。

「Reborn 2024」における3つの基本方針の一つである「事業基盤の強化」の実現に向けて、既ポートフォリオの入れ替えや、コア事業や成長分野への経営資源の集中を進めてまいります。
特にブラマーは最重要課題と捉えており、収益力の復元に注力します。2023年度は、シカゴ工場の生産体制改善プロジェクトを強力に推進するとともに、グループ本社からの上級
経営人材の追加派遣により経営体制を強化し、意思決定の迅速化を図ります。

イントロ ダクション

存事業における基礎収益力の復元に加え、資本コストをより一層意識し、高付加価値製品へのサステナビリティの取り組みと、
企業価値向上を実現する人材戦略

米州油脂の製造拠点であるフジオイル ニューオリンズにおいては、2023年4月に固定資産「 Reborn 2024 」の基本方針に掲げる「サステナビリティの深化」においては、不二製油の譲渡を決定しました。パーム油の需要拡大が期待される米国南部において2021年に稼働

グループ独自のサステナビリティ戦略や人材戦略を進めてまいります。不二製油グルー

した新しい拠点であり、当社の成長戦略の一つでした。製造業として製造拠点の固定資産譲プの事業は、パーム、カカオ、大豆などを主原料とし、豊かな自然の恵みの上で成り立っ

渡は、苦渋の決断でした。ステークホルダーが多様化する中で、米国の資本コストや金利のており、健全な生態系と多様なステークホルダーによって支えられていま

上昇等のマクロ環境の変化とバランスシートやキャッシュ・フローへの影響、将来の事業価値す。地球環境や人権に配慮した活動は、事業存続の前提であるとともに、などさまざまな角度から検討を重ね、「Reborn 2024」でも掲げた高付加価値製品へのポー差別化された取り組みは、顧客・消費者にとっての価値にもつながるとトフォリオへの入れ替えを実現すべく、今回の決断に至りました。今後も、付加価値の高い事確信しています。

業ポートフォリオへの変革を実現していきます。ただし、我々は製造業であり、まずはお客様

欧州が中心だったサステナビリティへの取り組みの潮流は、米国や日本への貢献を果たし、各事業が成長戦略を描き、シナジーや今後の成長性、将来性などの可能においても波及しつつあります。サステナビリティがリスク回避としてで性を判断した上でポートフォリオの入れ替えを実施していく必要があります。高付加価値製はなく、付加価値として認められるきっかけになると期待しています。実品へのシフトを強める上で、米州油脂の既存拠点であるフジ ベジタブル オイルの重要性はま際に、不二製油グループがこれまで取り組んできたパーム油などのサステ

すます高まると考えています。

ナブル調達は、消費者や顧客のサステナビリティに対する意識の向上によって、価値として認められるようになってきました。不二製油が調達するパーム油のうち RSPO 認証油が占める割合は 2017 年度では約 17%でグローバルでの経営管理強化の進展
生産活動

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「 Reborn 2024 」では非財務目標も設定していますが、スコープ 1+2におけるCO 2排出量

2021 年の CEO 就任時より、グループ本社における機能別組織の強化や事業軸でのマネは 総 量 26% 削 減 * 1（ 2024 年 度 目 標 23% 削 減 * 1）、サステナブ ル 調 達 で は TTP* 293%

ジメントを進めており、「 Reborn 2024 」の基本方針「グローバル経営管理の強化」につ（ 2024 年度目標 85% ）と 2022 年度において中期経営計画の最終年度目標を超過達成

いては、成果が現れてきています。2022 年度には、グループ本社主導の原料ポジション

するなど、全社を挙げた活動が結果に表れています。

管理、生産性指標管理、FUJI ROIC 導入を行い、事業の定量化や課題の見える化、事業財務戦略

したが、2022 年度では約 58%にまで増加し、需要は着実に伸びています。

軸での経営管理を進めてまいりました。

人材戦略においては、グループの持続的成長を支える人材を育てていくことが大切と考えています。不二製油グループは、約 6,000 人の連結従業員のうち約 7 割が海外グルー

原料ポジション管理では、原料価格のボラティリティに対するリスク低減のため、グルー

プ会社の従業員です。不二製油グループの事業戦略と連動した人材戦略により、グループ本社が中心となりガイドラインを定め、グループ各社の原料ポジションをモニタリング

プ各社の強みを活かし多様な人材が成長しながら挑戦と革新に取り組むことで、グルー

し、リスク低減の対応を支援します。また、これまでは各社が独自の生産性指標で改善を

プ全体をさらに成長させることができると考えます。例えば、トップレベルを誇る日本の進めていましたが、全社を挙げて生産性改善の促進を図るべく、グループ共通の生産性

生産効率や安全・安心、品質管理などの知見・経験を海外グループ会社で活用すること

指標の導入を行いました。指標を因数分解することで、ボトルネックが特定でき、自社ので、グループ全体のレベルを向上させると同時に、各社の多様な人材が活き活きと働き、

強み・弱みを定量化できます。グループ本社では、この指標をもとにリソース配分を決定

不二製油グループの持続的成長を支えてくれるようになるでしょう。

し、効率的な改善活動につなげます。ブラマーにおいても、グループ本社と連携した改善

また、複雑化する世界各地の社会課題を解決するためにはイノベーションが常に求めら活動により一定の成果が表れています。また、ROIC の導入としては、同計算式の分母とれます。それを実践するのは多彩な能力と多様なバックグラウンドを持つ人材で、一人ひなる投下資本を運転資本と固定資産に置き換えた FUJI ROICを採用しました。各事業単

とりがこれまで以上の発想力、仲間との協業が求められると感じています。そのような人位での係数把握が容易となり、収益性に貢献する構成要素を特定します。ROICツリーを材を育てる鍵となるのは、DE&I （ダイバーシティ、エクイティ&インクルージョン）です。

介して事業活動を分解し、課題に対しては各現場単位での KPI 設定と目標管理を行って不二製油グループの女性管理職比率は、海外グループ会社合計では約 3 割、日本ではいます。ROICツリー分析による改善点の可視化とKPI の設定により、2030 年に向けて、10% 台の水準であり、日本での環境整備を進めています。ライフイベントに応じた働き方

高収益型事業ポートフォリオを構築し企業価値向上に努めてまいります。

を支援する制度の拡充を図るとともに、管理職にかかわらず全体に占める女性従業員数

これら経営管理の高度化においては、CxO をはじめ、グループ本社の専門的機能が重要な役割を担います。財務管理・投資管理・各種リスク管理・DX など専門的知識と経価値創造を支える人材

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が少ない状況から、将来の管理職の母集団となる女性従業員を増やしていくことを考慮した採用を進めています。

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次世代経営層の人材育成においては、国籍やジェンダー、年齢を問わず、グループ全体から育成候補者を検討しています。経営層人材としての人材像を検討し、また、専門家に加わっていただきアセスメントを実施し、人材の特性を分析することで、公正な人物評
経験を積んでいただくなど、きめ細かい育成を行っています。

2023 年 4 月に不二製油グループ憲法のビジョンを「植物性素材でおいしさと健康を追求*1 基準年：2016 年・全連結子会社*2 TTP：Traceability to Plantation（農園までのトレーサビリティ）

し、サステナブルな食の未来を共創します。」に刷新しました。当社グループを取り巻く環

コーポレートガバナンス体制のさらなる強化

ガバナンス

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ていくために、社会、顧客、株主といったステークホルダーの皆様への貢献をどのように果たすべきか、いま一度振り返り、その強い想いをビジョンに込めました。世界各国で、食の多様化は進んでおり、宗教やアレルギー、地球環境への配慮など、さまざまな事情から植物性食品を求める声は高まっています。当社グループの目指すべき社会貢献の一つ更しました。社内取締役と社外取締役、監査等委員である取締役の三者が異なる役割

は、植物性素材にこだわり「おいしくて体に良い」製品による豊富なメニューの提供で、を持ち、経営のモニタリング機能強化につながっています。社外取締役より、モニタリン

消費者の「食の選択肢をひろげる」ことです。

グする上での定量データの分析や重点テーマ別の議論の要請などさまざまなアイデアを

不二製油グループは創業以来、植物性素材にこだわり、世の中の困りごとを解決する

頂戴していますし、議論の中では意見が割れることももちろんあります。その中で、監査製品を創出し続けることで成長してきました。世の中ではプラントベースフードが新しい等委員からの専門的な知見に基づく発言により新たな気づきが生まれ、議論の活性化

もののように扱われていますが、当社グループにとっては何も新しい話ではありません。

につながっています。このように異なる立場から意見を主張し牽制し合う環境が整った

社会課題解決の発想のもと植物性素材を研究することは、不二製油グループが培ってきことで、健全なガバナンスの姿により一層近づいたと評価していますが、ガバナンス改

たDNA の一つです。

ます。

挑戦領域

P60

当社グループの事業は、植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工
素材の 4 つに分かれていますが、各事業が持つ技術のクロスオーバーが今後の研究開発

取締役会の役割は、極論ではありますが、経営のモニタリングに加え、全社にわたるリ
スクと機会を鑑み、ポートフォリオの見直しを行うことだと考えています。広い視野でのP20

境の不確実性が高まる中、私たち不二製油グループが課題を乗り越え、継続して成長し取締役会の実効性を高めるため、2022 年度に機関設計を監査等委員会設置会社に変

革には終わりはありません。時代に合わせた高度なガバナンスへ常に進化を続けていき

不二製油グループの価値創造

共創による新たな価値創出へ

イントロ ダクション

価につなげています。その上で、それぞれの人材の良い点と不足点を明らかにし、必要な技術のクロスオーバーと、ステークホルダーとのの鍵を握ります。MIRACORE®やプライムソイミートはその代表例となり得る製品であり、今後も油脂とたん白の組み合わせで満足感のある植物性素材を創出していきます。

議論ができるよう、取締役会の多様性も欠かせません。それは、性別や国籍、年齢の多様ビジョン実現に向けたフラッグシップとして、2022年度に「GOODNOON」を発表しました。

性だけではなく、取締役会全体として、当社グループの成長に必要なスキルの多様性が新しい技術、販売方法、商品形態や情報発信などこれまでの枠にとらわれない取り組みで新た肝要です。また、取締役会の諮問機関であるサステナビリティ委員会では、議決権を持つな市場の創造を推進します。こうした取り組みは一社だけでできるものではありません。私たCxO のほか、2022 年度からエリアの代表者を、さらに 2023 年度からは事業部門長も加ちはBtoBの企業ですので、特にバリューチェーンの川下への展開にはパートナーに協力をいた

え、より一層事業戦略との連動性を高めています。事業やエリアに深い知見を持つメン（株）ｃｏｔｔａと共同で カラダにやさしい をだきながら進めています。2023年5月には、バーをはじめ、多様な専門家の視点を取り入れることで、さまざまなリスクの審議を行う

テーマにした新ECメディアを立ち上げ、植物由来を中心としたお菓子や料理素材を 手軽にことができ、迅速な判断と実行が可能になると考えています。

買える 場を提供しています。ビジョンの実現に向けて、パートナーとの共創を強化していきます。

この 1 年、内部監査の実効性を高めることに力を入れてきました。統合的監査体制を構「Reborn 2024」は、2030年に向けたフェーズ1です。フェーズ1では基盤の強化を進め、築し、内部監査グループと監査等委員会の連携による組織的監査の実

フェーズ2以降で成長戦略を推し進めるべく、事業ポートフォリオの強化と植物性食品に注力し施、非監査等委員である社外取締役と監査組織との意思疎通を強化しまていきます。不二製油グループは、創業以来「人まねをしない」精神で事業に取り組んできましした。また、内部監査グループでの監査の範囲は、法令で求められる会計

たが、唯我独尊になってはいけません。自社だけでできることは限られています。これからの時

監査やデータ監査だけでなく、業務監査への拡充を図っています。2023

代に生き残るためには、社会課題の解決に向けてステークホルダーと協力し、知恵を出し刺激し年度においては、生産効率やロスの削減、経費適正化、人的資源配分に合うことが必要であり、そうした「共創」が新たな価値創出につながると確信しています。

不 二 製 油 グループ 統 合 報 告 書

おいても改善が必要なプロセスを特定し、支援していく予定です。
従業員や投資家などのステークホルダーとの対話も、コーポレートガバ
ナンスの重要な要素です。従業員向けの決算説明会の開催や、国内外での投資家との対話を行ってきましたが、引き続き対話を重ね、企業価値の向上につなげていきたいと考えています。

Where there s a will, there s a way.（ 意志あるところに道は拓ける）
これからもステークホルダーの皆様との共創を通じ、世の中に必要な会社であり続けられるよう、挑戦を続けていきます。

2023 年 9 月
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
最高経営責任者（ CEO ）

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