We provide classic regional cuisine from the South＆eastern United States.
Please enjoy our classic dishes that inherit the history

DESSERand traditions of our nation's founding.
C E D A R T H E C H O P H O U S E＆B A R では
アメリカ東 南 部 のクラシックな郷 土 料 理をご 提 供しております 。
建 国 の 歴 史と伝 統を受 け 継ぐ定 番 料 理をお 愉しみください 。

Key lime pie: Classic Florida Keys style￥950

Chocolate brownie × store skillet style￥1,000

キーライムパイ

チョコブラウニー × スモアスキレット仕立て
Ice cream sandwich with American waﬄe chips

アメリカンアイスサンド

ペンシルベニア州 P e n n s y l v a n i a
テネシー州 T e n n e s s e e
ポークリブ P or k ri b
メンフィス ズ バ ー ベ キューと言 え ば 豚 肉 。
数 時 間 か けてゆっくりと薫 製したもの が 好まれます 。

フィラデルフィアチーズステーキ
Ph i l ad el p h i a c h e e s e s t e a k
チーズステーキと呼 ば れる炒めた肉と溶けた
チ ー ズ を 長 い ロ ー ル パン に 詰 め た サ ンドイッチです 。

オレオアイス&季節のアイス￥900

Twokinds of grilled cheese cake with lemon sauce￥1,000Rich and Thick Custard Caramel Cake

￥1,000"Wood Plank Grilled Pineapple"￥1,8002種の炙りチーズケーキ

レモンソース添え濃厚カスタードのキャラメルケーキ

ウッドプランクグリル

パイナップルCAFÉ / TEA
PE NNS YLV A N I A
M AR YLAN D

Caﬀee HOT/ICE

￥600

Tea

￥650

コーヒー

紅茶
TE NNE S S E E

メリーランド州 Maryland
クラブケーキ C ra b c a k e
LOUISIANA
F LORIDA

crab cakeという言葉が最初に現 れ たのは1 8 9 1 年に出 版された料理本という説がある。
漁業の盛んな東海岸全域で愛されるがメリーランド ボルチモアが発祥とも言われています 。

ルイジアナ州 Louisiana

フロリダ州 Florida

ブラッケンドステーキ Blackened staak

キーライムパイK e y li m e pi e

ケイジャン地方の名物料理。
ブラッケンフィッシュ、ブラッケンチキンなど が ありス パイスが 焼 けて周りが 黒くなり、香 ばしさとス パイシーさをお 楽しみいただけます 。

キーライムパイの起源はフロリダキーズに自生する小さなキーライムから名 づ けられ たと言われています 。伝統的な製法は卵黄を使用しパイクラストに入れ、メレンゲをのせて作ります。

ラザニア L asag na
アメリカのラザニアは仕上げにリコッタチーズを使うのが一般的。セダーオリジナルでチリコン
カンとホワイトソースを合わ せております 。

HOT/ICE

Harney & Sons Black Currant￥650

Harney & Sons Yellow & Blue

￥650

Harney & Sons Peppermint Herbal￥650

ハーニーアンドサンズ ブラック・カラント

ハーニーアンドサンズ イエロー＆ブルー

ハーニーアンドサンズ ペ パーミントハーバル

APPETIZER PLATESPork pate, salami, prosciutto, duck pastrami

ポークパテ サラミ 生 ハム 鴨 パストラミ

harffull ￥1,800

Smoked cheese & crackers￥1,200

スモークチーズ＆クラッカー

New Orleans BBQ Shrimp with Garlic Toast

クラシッククラブケーキ トリプルスライダー￥1,5001P￥900

2P ￥1,800
3P ￥2,700

Chopped poke: Tuna and avocado with Gochujang sauce￥1,600

チョップド ポキ マグロとアボガド コチュジャンソース
Brisket mac and cheese

Memphis, Tennessee, is famous for its barbecue pork ribs.

or the wet style, ﬁnished with sauce,

テネシー州メンフィスではポークリブを使ったバーベキューが有名です。

Domestic beef Ichibo steak 300g with roast garlic sauce￥5,500Porterhouse T-born Steak 680g

\10,800

スパイスを擦り込んだドライスタイル、

ポーターハウスメンフィスの人々が愛してやまないリブをセダーではGrilled swordﬁsh:ソースを掛けて仕上げるウェットスタイルなど、低温で半日以上、時間をかけて焼き上げております。

※ Choose between dry style or wet style ribs リブはドライスタイルかウエットスタイルをお選びいただけます。
※ Served with coleslaw コールスロー付き

Ribs regular size
リブ レギュラーサイズ

RIBSCOMBOS

1/3ラック

2/3ラック\3,180Manhattan tomato chowder

harf

￥980

Ribs regular size &Japanese Beef Ichibo (rump) Steak 150g
リブ レギュラーサイズ＆国産牛イチボステーキ 150g

With Cherrystone clams and Miura vegetables in a gumbo broth￥2,800

Boston Style Grilled Lobster with Garlic Butter & Bisque Sauce￥6,200

メカジキグリル チェリーストーンと三浦野菜のガンボスープ仕立て

グリルロブスター ガーリックバター＆ビスクソース ボストンスタイル

Oven roasted Miura vegetables, cooked on a cedar plank￥1,700ウッドプランクグリル

杉板ごと焼き上げた三浦野菜のオーブン焼き\3,180Ribs regular size & grilled sausage 150g
リブ レギュラーサイズ ＆グリルソーセージ 150g

full ￥1,600\3,400Ribs regular size & beef brisket 150g
リブ レギュラーサイズ ＆ビーフブリスケット150g￥980

Tボーンステーキ 680g

"Wood Plank Grilled Miura vegetables"\3,180

harf

full ￥1,600\2,000Ribs regular size & smoked chicken 200g
リブ レギュラーサイズ ＆チキンスモーク 200g

New England clam chowder

マンハッタントマトチャウダー￥3,200

国産牛イチボ ステーキ 300g ローストガーリックソース

which are slow-cooked for more than half a day at low temperatures.

Ribs large size
リブ ラージサイズ

SOUPBracken sirloin steak 200g

ブラッケンサーロインステーキ200g

Whether it's the dry style, with spices rubbed into the meat before cooking,￥1,800

ブリスケット マッケンチーズ

ニューイングランドクリームチャウダー

GRILL

the people of Memphis have an unending love for their ribs,

ニューオリンズBBQシュリンプ ガーリックトースト添え"Classic Crab Cake" Triple Slider￥900

Recommended
Memphis BBQ MENU

"Wood Plank Grilled Salmon"

Oven roasted salmon, cooked on a cedar plank with herbs￥3,500ウッドプランク サーモン

杉板ごと焼き上げたサーモンの香草オーブン焼\4,500※ Rib Combination Platter can be upgraded to a large serving for an additional \1,400
コンボのリブ は＋1400円でラージサイズへ 変更できます。

SARAD
Smoked chicken, boiled egg, tomato, avocado mix salad

チキンスモーク ゆで卵 トマト アボカドのミックスサラダ
Grilled romaine with brisket and Caesar salad

グリルロメインとブリスケットシーザーサラダ

Kale salad: With walnuts, apples, blue cheese,and balsamic vinegar

ケール クルミ リンゴ ブルーチーズ バルサミコのサラダ

SIDE DISH
harf ￥1,320
full ￥1,880

harf ￥1,450
full ￥1,980

harf ￥1,180
full ￥1,450

SANDWICHES & LASAGNA

Shoestring fries
シューストリングポテト￥450

Butter-sautéed spinach
スピナッチバターソテー￥450

Garlic mashed potatoes
ガーリックマッシュポテト￥450

Riceライス￥450Cornbread
コーンブレッド￥450

Wheat bread
小麦 パン 2個2個Philadelphia cheese steak￥1,800

Pulled Pork Sandwich￥1,800Connecticut Style Classic Hamburger￥2,000Meat lasagna: With three types of cheese and chili con carne￥2,000フィラデルフィアチーズステーキ￥450

プルドポークサンドイッチ

クラシックハンバーガー コネチカットスタイル

3種チーズとチリコンカルネのミートラザニア