最新成果集
2011

デザイン
工芸

創るよろこび・地域貢献

環境技術

材料技術

食品
電子情報

醸造

地方独立行政法人

岩手県工業技術センター

岩手県工業技術センター 最新成果集 2011目次

【企画デザイン部】
デザイン班◆ 岩手の素材を使った新しいジュエリーができました・・・・・・・

1◆ 工業用ピンセットのユーザビリティに関する研究・・・・・・・・ 2◆ 岩手の手仕事・人をむすぶ 器シリーズ「てまる」 ができました・

3【電子情報技術部】
デバイス班◆ 低圧水銀ランプモニタ用UV-Cセンサの開発・・・・・・・・・・・ 4◆ レアメタルを使用しない放射線検出器の開発 ・・ ・・・・・・・ 5◆ 切削加工用永久磁石型 マグネットチャックの試作開発 ・・・・・ 6◆ 光学設計と電磁場解析に関する研究・・・・・・・・・・・・・・ 7

情報班◆ 車載カメラによる物体検知及び圧縮録画に関する研究・・・・・・ 8◆ 組込みLinuxを用いた画像検査システムの研究開発 ・・・・・・・ 9◆ GPUコンピューティングによる
高速画像処理システムに関する研究 ・・・・・・・・・・ 10◆ ロボット制御のための組込みソフトウェア開発・・・・・・・・

11

【環境技術部】
塗料・塗装班◆ 建築用水性塗料への機能性付与に関する研究 ・・・・・・・・・ 12

環境班◆ 下水汚泥焼却灰と戻りコンクリートの混合破砕物の路盤材としての適用性・・・・・・・・・・・ 13◆ 下水汚泥焼却灰をフィラーとして利用したアスファルト混合物の試験舗装・・・・・・・・・ 14◆ いわて県内産業廃棄物からのリチウムイオン
二次電池用正極材料合成の検討・・・・・・・・・・・・・ 15◆ 薄膜二次電池/薄膜太陽電池一体型
薄膜グリーンエネルギーデバイスの開発 ・・・・・・・・

16

木材加工班
◆ 「こども知財教室」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

17

分析班◆ 暖房機用蓄熱レンガの開発・・・・・・・・・・・・・・・・・

18◆ 試験・分析・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

19

【材料技術部】
有機班◆ 金型への離型膜付与技術の開発・・・・・・・・・・・・・・・・

20◆ 微細形状を有するプラスチック成形用金型へ
高離型性を付与する薄膜形成技術の開発 ・・・・・・・・・・

21◆ 園芸ハウスにおける木質燃料万能ストーブの実証試験・・・・・・

22◆ 低熱膨張型Ball Dimension Gaugeによる座標測定機の性能検査・・

23◆ 微細放電加工の高精度化に関する研究・・・・・・・・・・・・・

24◆ ドライアイスブラストによる自動車バンパーの塗膜剥離・・・・・

25

機械班

【食品醸造技術部】
醸造班◆ 水浸裂傷の発生要因の検討・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26◆ 岩手オリジナル清酒酵母の特徴・・・・・・・・・・・・・・・・ 27◆ いわての食材をまるごと使った出汁酒が出来ました・・・・・・・ 28

食品機能加工班◆ 高齢者向けスープの物性検討・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29◆ 岩手県産カシスを知っていますか？・・・・・・・・・・・・・・ 30◆ ワカメ高速塩漬装置の農水産物加工への利用に関する研究・・・・ 31◆ ヤマブドウ枝からのレスベラトロールの抽出・・・・・・・・・・ 32

発酵食品班◆ 育苗機で麹を造るポイント！ ・・・・・・・・・・・・・・・・

33◆ 新品種ビジュノワールとアルモノワールで赤ワインを試作・試飲しました・・・・・・・・・・・・・

34◆ 新しい白ワイン用ブドウを選抜しています ・・・・・・・・・・

35◆ 2011岩手県工業技術センタースタッフ一覧 ・・・・・・・・・・

36

2011
岩手の素材を使った
新しいジュエリーができました
New ｊewelry made from materials in Iwate
盛岡市産学共同研究事業/
基盤的・先導的技術研究推進事業
企画デザイン部

小林 正信

工房 夢繭＊花江見 夏恵■ 研究のねらい
地域素材を活用した新たな付加価値商品の創出を目指して、繭と地域素材を組み合わせた岩手オリジナルジュエリーの試作開発を行いました。また、漆を早く確実に固めるため、熱硬化塗装による制作を試みました。

■ 繭への漆塗装
漆は加熱することで、熱で固まります。繭へ漆塗装をする場合の熱硬化条件を調べました。漆塗装は室温で行い、電気炉で固めました。結果として、１４５℃
で２時間程度処理するのが最適であることがわかりました。

■ 制作した試作品
ブローチ、コサージュ、ブーケ、ネックレスなど９点の試作を行いました。完成した試作品は「いわてコレク
ション２０１１」に出品し、来場者にアンケート調査を行いました。概ね良好な評価が得られました。
今後も、早期商品化に向けた取り組みを継続する予定です。

写真岩手オリジナルジュエリー試作品

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

1

2011
工業用ピンセットのユーザビリティに関する研究
Research on usability of tweezers for factories
基盤的・先導的技術研究推進事業
企画デザイン部 長嶋 宏之
材料技術部 飯村 崇
株式会社東光舎 株式会社伸和光機
岩手大学地域連携推進センター■ 研究のねらい
精密機器の組立作業においてピンセットは不可欠な工具です。しかし、作業者や作業内容に合わせた専用のピンセットはあまりありません。そこで作業者ニーズに対応した、使いやすい工場向け精密ピンセットを開発することとしました。

企画・原案（岩手大学）、設計（工技セ）、製造（東光舎）、評価（伸和光機）とそれぞれに担当し、選出した使用モニター３名の協力を得て、聞き取り調査や使用試験を通じて改良を繰り返し、組立用精密ピンセットの試作品までを完成させました。

図３

図１

形状確認模型（樹脂製）

組立精密ピンセット 製品試作品

図２ 先端形状の違い

図４ 製品試作品 改良加工後

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

2

2011
岩手の手仕事・人をむすぶ 器シリーズ「てまる」 ができました
We developed “TeMaru”. That is the craft of Iwate,and
the tableware series that connects people.

基盤的・先導的技術研究推進事業/市場化促進事業
企画デザイン部

阿部 博※

八重樫幾世子※現 岩手県商工労働観光部経営支援課企画■ 研究のねらい
昨年度（H22年度）に製品開発した地場工芸品の福祉食器について、商品化と販路拡大を目的に、“売る”プロの販売店と“つくる”プロの工房による共同開発を試みました。
その結果、新たな製品も加わり岩手の福祉食器シリーズ 「てまる」 が誕生しました。

販売店のアドバイスを基に“仕上げのデザイン”をする意識で、製品仕様等を改良しました。ユーザーの買い易さや使い易さを重視し、異なる工房の製品を一つのシ
リーズ食器「てまる」として商品化しました。「てまる」は、プロジェクトメンバーの「道具屋」や各工房他、市内の工芸品店
や介護用品店で販売しています。

「てまる」シリーズ第1弾（商品一部）「てまる」 プロジェクトメンバー

左から、
陶來/磁器(滝沢村)、東北巧芸舎/漆・木製品(滝沢村)、みのり工房/木製品(洋野町)、道具屋/雑貨・家具販売店(盛岡市)【受賞しました】「てまるプロジェクト」第2回岩手県ひとにやさしいまちづくり表彰「てまるシリーズ」第19回テーブルウェア大賞受賞（2010.12）

入選 （2011.2）

プロジェクトでは今後も活動を継続させ、第2弾の開発や販路拡大を目指します。
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

3

2011
低圧水銀ランプモニタ用
UV-Cセンサの開発
Development of an UV-C Sensor for
Monitoring of a Low-Pressure Mercury Lamp
基盤的・先導的技術研究推進事業
電子情報技術部500 m遠藤 治之■ 研究のねらい本研究では、低圧水銀ランプの発光量管理を目的とした、波長の短い紫外線（UV-C）にのみ感度をもつUV-Cセンサの開発を行なっています。

低圧水銀ランプから発生する波長の短い紫外線（UV-C; 波長254 nm）は、別名殺菌線と呼ばれるように飲料水の殺菌などの用途で広く使用されています。水殺菌装置において、UV-C
を長期間正確にモニターするためには、耐久性が高くてUV-Cにのみ感度を有するセンサの開発が望まれています。
本研究では、反応性マグネトロンスパッタ法や分子線エピタキシー法を使用し、MgZnO薄膜の組成比を制御することにより感度波長帯域を調節する成膜技術開発を進めています。さらに、受光部として酸化亜鉛基板上にMgZnO薄膜とPtショットキー電極を形成し、光起電力型
UV－Cセンサの開発を行っています。
-3

20x10

用途
低圧水銀ランプモニタ
火炎検出

可視光

(A/W)

15

試作したUV-Cセンサの感度

10

感度

特長
UV-C（波長280nm以下）にのみ感度があります高分解能（低暗電流 5 pA以下）
安価

低圧水銀ランプからの光（254 nm)

5

0

300

400

500

600

700

800

波長 (nm)
試作したZnO UV-Cセンサの分光感度特性
参考文献：”ZnO radiation sensors using a hydrothermally grown ZnO single crystal”,
H. ENDO, T. CHIBA, K. MEGURO, K. TAKAHASHI, M. FUJISAWA, S. SUGUMURA,
S. NARITA, E. SATO, Y. KASHIWABA, Proc. ICHSIP-29 (2010)
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

4

2011
レアメタルを使用しない放射線検出器の開発
Development of a Minor Metal-Free
Radiation Detector
基盤的・先導的技術研究推進事業
電子情報技術部 遠藤治之、 千葉鉄也、 藤澤充
東京電波（株） 杉村茂昭、
岩手大学 成田晋也、 岩手医科大学 佐藤英一

■ 研究のねらい本研究では、X線CT装置や放射線サーベイメータに使用される高速放射線検出器の開発を行なっています。
X線やガンマ線を検出する放射線検出器は、非破壊検査装置や放射線汚染調査用サーベイ
メータなどのセンサとして使用されています。 放射線検出器には様々な種類がありますが、中でも放射線を光に変換して出力するシンチレータが一般的に使用されています。
従来、シンチレータ材料としてタリウムドープヨウ化ナトリウムが最も多く使用されていますが、希少金属で有害物質でもあるタリウムを含むため、環境に優しいシンチレータ材料の開発が望まれています。
本研究では、酸化亜鉛（ZnO) をシンチレータ材料として使用することにより、超高速応答が可能でレアメタルを含まないZnOシンチレータ型放射線検出器の開発を進めています。ZnOシンチレータとSiフォトダイオードを組合わせることにより、軟X線に感度をもつ高速放射線検出器を試作しました。
0
X線管電圧 60 kV
X線管電流 0.5 mA

出力電流(A)特長
高速（＜1 ns)
耐放射線性が高い
レアメタルフリー

-100

-200

-300
-12

-400x10試作したZnOシンチレータ結晶（サイズ：□2mm×1mmt）

10

20

30

40

50

ZnOシンチレータ型
放射線検出器のX線応答波形

参考文献：”Optical properties of ZnO single crystals grown using hydrothermal process and ZnO/MPPC
high-speed radiation sensors”, S. SUGUMURA, H. ENDO, Y. KASHIWABA E. SATO
Proc. ICHSIP-29 (2010)

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

5

60

時間(s)

2011
切削加工用永久磁石型
マグネットチャックの試作開発
Development of permanent magnetic chucks

画像
最大6cm×6cm程度

共同研究： ものづくり中小企業製品開発等支援補助金(試作開発等支援事業)

電子情報技術部

目黒和幸(株)サンアイ精機

菊地晋也■ 研究のねらい
精密金型産業ではワークを精度良く・再現性良く固定する必要があります。鉄系材料の場合には磁力で固定することが可能で、しかも永久磁石型マグネットチャックの場合には高い省エネ効果が見込めます。本事業では希土類永久磁石を使用した超強力なマグ
ネットチャックの開発を行いました。
磁場解析シミュレーションでの磁気回路設計支援

旧バージョン(H19年度)(75 mm×130 mm)

ON状態

新型(Ⅰ型) (H21年度)(75 mm×130 mm)

新型(Ⅱ型) (H22年度)(100 mm×160 mm)

OFF状態

ON状態

42 kg

ON状態

71 kg

ON状態

80.1 kg

OFF状態

0.7 kg

OFF状態

0.3 kg

OFF状態

0.17 kg

Ⅰ型ON状態

Ⅱ型ON状態

Ⅰ型OFF状態

Ⅱ型OFF状態

表面磁束密度分布の測定により、ON状態
では全体的に磁束密度が増加し、OFF状
態は漏洩磁束が小さくなっていることが一目でわかります◆特許出願済み (特願2010-237465)

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

6

2011
光学設計と電磁場解析に関する研究
Study of optical device design andelectromagnetic field analysis
基盤的・先導的技術研究推進事業
電子情報技術部

目黒 和幸■ 研究のねらい
光の波長よりも微細な構造を形成した光学素子や屈折率の周期構造体である
フォトニック結晶などは、表面反射低減や波長フィルター、偏光制御など優れた光学特性を実現できます。しかし、このような素子ではスカラー回折近似が成り立たない領域に入ることや、時間領域の解析が必要になることから、素子設計のための電磁場解析を行ないました。
Maxwell方程式を時間領域で差分化して解くFDTD法(Finite Difference Time Domain)をベースに
数値電磁場解析を行いました。
開発・計算環境

CPU : Core2Quad 2.4GHz、メモリ : DDR2 8GB、OS : WindowsXP 64bit版
Compiler : Intel Visual Fortran 10.0

Maxwell方程式

完全導体球の光散乱計算例
375
step

TM modenx,ny = 401
dx,dy = 10.0 nm
dt = 1.0E‐17 ssource  = 500 nm

FDTD(Maxwell方程式)に対して、波動方

波動方程式

程式から出発したWE-FDTD法はメモリ725

使用量が約2/3になるだけでなく計算時step間も短縮できることが分かりました。

1180 step

赤は+、青は-の位相を表す
電磁場解析で求めた放射・散乱パターンを光源データとすれば、マクロな領域での光線伝搬解析(ZEMAXなど)に接続することも可能になります。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

7

2011
車載カメラによる物体検知及び圧縮録画に関する研究
Research of object detection use of carmounted camera and digital encoding
共同研究
電子情報技術部長谷川 辰雄、菊池 貴（有）エボテック、（株）イーアールアイ■ 研究のねらい
現在、車載カメラを利用したドライブアシスト機能が注目されています。
カメラで物体を認識するためには、高画質のデータを大量に処理する必要があります。そのため、大容量の映像データをデジタル圧縮録画しながら同時に物体を認識する技術についての検討を行いました。

【H.264デジタル録画システム】

カメラ入力

FPGAを用いた
H.264デジタル圧縮録画

VGA（704x576）
毎秒30コマH.264圧縮データ【H.264デジタル映像再生システム】

H.264圧縮データ【物体の検知】

FPGAを用いた再生処理

映像撮影

映像出力

動体追跡

映像圧縮
動きベクトル算出

圧縮に用いる画像内の動き情報

動きベクトル
解析

から画面の動きを予測し、物体の移動を追跡するアルゴリズムについて検討しました。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

8

2011
組込みLinuxを用いた画像検査システムの研究開発
Research and Development of
Imaging Test System use of Embedded Linux
共同研究： ものづくり企業技術課題解決研究開発事業
電子情報技術部 菊池 貴、長谷川 辰雄、工藤 憲二（有）イグノス■ 研究のねらい
工業製品のキズや欠陥を判別するために画像による検査が行われていますが、従来の画像検査装置は大型で開発や設置のコストが大きいため、小型化や簡易化が求められています。本研究では、持ち運びが容易な小型の画像検査装置の開発を目指しています。
オープンソースソフトウェアを活用することで、新たに開発する範囲を絞り込むことができます。また、開発やテストの工数を抑えることができ、なおかつ異なる
ハードウェアへの移植も容易になります。

【画像処理プログラムの開発】【画像検査装置の小型化に向けた研究】
オープンソースソフトウェア群
組込み
Linux

Android

Java、C言語でプログラムを開発

検査機器の小型化のために携帯端末向けのオープンソースのソフトウェア部品から取捨選択を行い組込み機器上のソフトウェア環境を構築します。
試作したアプリケーションは、撮影、画像保存、ファイル管理、画像処理の各機能を持っています

オープンソースソフト
ウェアを利用することで開発効率・保守性・移植性を向上させます。

組込み機器へ移植

組込みCPUボードへの移植例

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

9

2011
GPUコンピューティングによる
高速画像処理システムに関する研究
Research of GPU-based High-Speed Image
Processing System
基盤的・先導的技術研究推進事業
電子情報技術部

菊池 貴■ 研究のねらい
一般のデジカメ、ビデオカメラから工場などで使用されるカメラまで、画像や動画を扱う機器の高精細化が進んでいます。そのため、扱うデータ量が大きくなり画
像処理の高速化、高精度化が求められています。本研究では安価で高速な計算資源としてGPUを用いたソフトウェアの開発を目指します。
さて画像処理とは？ また画像処理はどんなところに使われているのか？

【画像処理による輪郭の抽出】

例えばデジカメでは「顔認識機能」を搭載するものがあります。ファインダー上でカメラが自動で人物の顔を判断し、ピントや露出を自動的に補正してくれる機能です。 さらに最近では、顔だけではなく“笑顔”を感知し、笑顔になった瞬間に自動にシャッターが切れるカメラも出てきました。

原画像

このような機能は右のような画像処理で得られた輪郭情報を基に「顔認識」や「笑顔の感知」をしています。 具体的には得られた輪郭情報と、あらかじめカメラに覚え込ませておいたデータとを照らし合わせ「人の顔か」そうでないかを判断したり、「口角の上がり方」「目尻の下がり方」など表情の変化を総合的に分析し、一定の条件を満たした場合に「笑顔」と判断しているのです。

2値化

そのほか、工場では出来上がった製品の輪郭情報と適正な製品情報を照らし合
わせ、自動で「不良品」を見つける検品等の工程にも使われています。

輪郭抽出

GPU （Graphic Processing Unit：画像処理大規模集積回路）は、内部に演算器を数百個保持しています。これらの演算器を並列に動作させることで高速処理が可能となります。それにより従来のCPU（Central Processing Unit：中央演算処理装置）の数十倍の処理能力を持ちますが、並列計算のためアルゴリズムが複雑になります。
本研究ではCUDA（市販品）を利用したプログラムの試作と基礎的な性能評価を行いました。

◆行列演算性能比較【GPUボード】◆並列化による転送速度の変化

Mbyte/sec

Gflops

約33倍

市販品を利用することで、低コストでかつ高速な処理を実現します

スレッド数

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

10

2011
ロボット制御のための組込みソフトウェア開発
Embedded software development for robot control
基盤的・先導的技術研究推進事業
電子情報技術部

野村 翼、長谷川 辰雄、菊池 貴■ 研究のねらい
オブジェクト指向によるソフトウェア開発において、モデルベース開発手法の導入が進んでいます。本研究では、モデルベース開発技術の習得と、将来的な普及・展開に向けた取り組みを実施しています。その一環としてETロボットコンテ
ストに参加、モデルベースでのソフトウェア開発、評価を行いました。
※1 クラス図◆ソフトウェアのモデルベース開発
モデルベース開発とは…
ソフトウェアの設計を、わかりやすい図（＝モデル）を用いて記述する開発方式。
可読性が高く、設計効率や精度、ソフトウェア
再利用性等が向上するメリットがあります。
 要件定義 構造設計 ふるまいの設計
 ・・・

ユースケース図
クラス図※1/オブジェクト図 シーケンス図
 ・・・

各設計用途に合った図を記載し設計を実施。

◆ ETロボコンをモデルベース開発技術習得・外部評価の場として利用 ◆組込システムの開発/教育分野における分析・設計モデリングの教育機会として開催されている「ETソフトウェアデザインロボットコンテスト（通称：ETロボコン）に参加しました。

ETロボコン競技概要●総合部門●モデル部門
●競技部門：以下のモデル部門と競技部門の総合結果。
：ソフトウェア設計モデル内容の評価、審査。
：自律型ライントレース・ロボットの走行競技。
ロボットとバッテリーは 大会指定のもの。

大会参加結果（東北地区大会●総合部門●モデル部門
●競技部門

参加34チーム）：11位：C+（A+～D-までの評価結果）：7位★ETロボコン2010競技コース図

今後は、モデルベース開発技術についての講習会、勉強会を開催し、普及活動を実施していく予定です。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

★難所（シーソー）★難所（階段）I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

11

2011
建築用水性塗料への機能性付与に関する研究
Research on functionality giving toarchitectural water-borne coating.

画像
最大6cm×6cm程度

技術者受入型開発支援事業
環境技術部

佐々木 麗 、 穴沢 靖(株)大田中塗装店 佐々木 謙一■ 研究のねらい
建築物内外装用の塗料は環境問題への関心が高まるとともに、美装性や高耐久性が一段と要求されるようになってきています。このような背景から、光触媒、低汚染性、撥水性、高耐候性等の機能性塗料が開発されていますが、塗料価格や施工価格が高くなかなか普及していません。
そこで本研究では、従来から使用されてきた一般建築用水性塗料に塗布するだけで、撥水機能を付与でき、さらに、冬期間の低温環境下においてもその性能を長期間維持できる技術について検討を行いました。

140120
接触角（°）

撥水塗料塗布前

WCSi
WCF
WGSi
WFU
FU
CMU

100
80
60

撥水塗料塗布
後

80°
WCSi
WFU

WGSi
FU

40

120°

20
0
未塗装

90°
0

250

500

750

1000

WCF

試験時間(時間）

CMU

1000時間の試
験経過後も、
撥水性維持。

水性・弱溶剤型塗料の促進耐候性試験における接触角の測定結果

接触角（°）

120
100
80
60
40

0
0

10

20

30

40

50cy試験後

120°

20°

100°

90°

未塗装Ｎ

20

試験前

塗料Ｓ

F
S
N

塗料Ｆ

140

50

サイクル数

80°

水性塗料の寒熱サイクル試験における接触角の測定結果
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 10

12

20°

2011
下水汚泥焼却灰と戻りコンクリートの混合破砕物の路盤材としての適用性
Adaptability of base course materialusing returned concrete and sewage sludge ash
受託研究： 環境生活部 産業廃棄物再資源化技術開発事業
共同研究： 岩手大学工学部 建設材料学研究室
環境技術部 佐藤 佳之■ 研究のねらい
下水汚泥焼却灰は日々大量に発生する廃棄物のため、処理の安定性、継続性を確保し、低コストで処分できる方法が求められています。 新たな有効利用法として、廃棄物である戻りコンクリートとの混合固化物を破砕し、道路の下地に使われる路盤材として利用する方法を検討しています。

1.想定した新たな利用方法

2. 製品の品質

2種類の廃棄物を合わせて有価物にする！

1）混合固化物の強度
20

下水汚泥焼却灰

戻りコンクリート(※)

圧縮強度（N/mm2)

養生期間

15

7日

28日

91日

30%

45%

10
5
0
0%

15%

焼却灰の混合割合（対コンクリート：重量％）

混合

混合により強度は低下

2）混合破砕物の支持力（重さに耐える力）120

強度が低下しても90

固化

修正CBR（％）

排出路盤材用途なら十分使える！

60
30

しかも

下層路盤材の要求値=30%

適切な混合割合で性能向上

0
0%

破砕
路盤材として利用

15%

30%

45%

焼却灰の混合割合（対コンクリート：重量％） 焼却灰の利用に優位性あり(※）戻りコンクリート：
出荷後、現場で荷卸されずに生コンプラントに帰社したコンクリート。
コンクリート出荷量の約２％弱が戻りコンクリートとなる。処理に苦慮している廃棄物。

※ この研究は、岩手県環境生活部 産業廃棄物再資源化技術開発事業により実施しました。
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

13

2011
下水汚泥焼却灰をフィラーとして利用したアスファルト混合物の試験舗装
Field trial of the asphalt pavement
which used sewage sludge ash as filler
受託研究： 環境生活部 産業廃棄物再資源化技術開発事業

環境技術部 佐藤 佳之 佐々木 昭仁■ 研究のねらい
公共施設で発生する廃棄物の再資源化に先導的に取り組み、循環型社会の推進のため、日々大量に発生する下水汚泥焼却灰について、その処理の安定性、継続性を確保しつつ、低コストで処分できる方法が求められています。そこで新たな利用用途を開発するため、道路舗装
材料として使われるアスファルト混合物の一部として有効利用する検討を行っています。

下水汚泥焼却灰は、岩手県内で年間約1,000tが発生していますが、技術検討例が少なく有効利用は進んでいません。
建設資材としての利用は、安定かつ大量の需要があるため用途として非常に有望です。

1.基礎試験（平成21年度実施）

2.施工後の調査→標準材料（石粉）と比較検討→品質および安全性は実使用環境下でも標準品と遜色ないか？

1）路面の劣化
コア性状、横縦断形状、滑り抵抗値を定期的に調査一例）縦断形状測定
下水汚泥焼却灰

縦断形状測定結果（施工半年後）標準品（標準偏差＝0.89mm）

一部置換して利用が可能
焼却灰利用（標準偏差＝1.02mm）

2.試験舗装（平成22年10月）→国道455号で舗装
現状では標準品と遜色なし

2）安全性
周辺土壌への溶出量確認（環境庁告示46号試験）周辺土壌への溶出量確認（環境庁告示46号試験）周辺土壌への有害物質の溶出は見られない

製造・施工上の問題なし

今後も継続調査を行い、実証を進めます。

※ この研究は、岩手県環境生活部 産業廃棄物再資源化技術開発事業により実施しました。
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 11

14

2011
いわて県内産業廃棄物からのリチウムイオン
二次電池用正極材料合成の検討

画像
最大6cm×6cm程度

Study of The Synthesis of Cathode Materials for Lithium Ion
Secondary Batteries from Industrial Wastes in Iwate Prefecture.

基盤的・先導的技術研究推進事業
環境技術部

佐々木昭仁、阿部貴志、佐藤 佳之

リチウムイオン二次電池（イメージ図）■ 研究のねらい
リチウムイオン二次電池は様々な分野で利用され、今後益々の需要が見込まれています。その中でも10年以上の長寿命、高い安全性能、急速充電性能、そして高い拡張性を特長をもつオリビン型リン酸鉄リチウムイオン二次電池の正極材料であるリン鉱石は安定供給が難しい状況にあります。そこで当センターでは世界に先駆けて、使用済み電池以外の産業廃棄物から電池材料を合成し、材料の安定供給と価格の安定化を目指します。

オリビン型リン酸鉄リチウム正極材料【理論容量約170mAh/g】
電池開発のハードルは高いよね！
真中のハードルを越えれば、下の部分は実用可能に！もう少し頑張れば上のハードルを飛び越えられそう！！

D

第二目標

自動車用バッテリー

電池材料構造化安定の工夫

岩手県内排出
産業廃棄物

難自動二輪車用バッテリー
100ｋｍ走行で1200回前後
充放電を実施第一目標（浅い場合、深い場合、充放電形体が様々）

電動機材用バッテリー

過酷
携帯機器バッテリー

充電池バッテリー

1日1回程度
充放電を実施（深い充放電）

オリビン型
リン酸鉄リチウム（イメージ図）

あ
1日

少

数
電回
・放
電
の充
たり

自動車の場合、ほとんど使い切って充電したり、わずか使用して充電に転じたりと、走行条件により充放電環境がコロコロ変わって大変！

高速充放電を実現するためには、材料表面にカーボンをコーティングするなど、電気を流れ易くする工夫が必要です。
無理やり電気を流すと、正極材料の構造が崩壊し、電池の性能（サイクル特性）が低下します。

易Dr.

※充放電＝充電および放電

これまで、一部の産業廃棄物から回収したリンによる、リチウムイオン二次電池用正極材料(オリビン型リン酸鉄リチウム)の合成に成功しています。 現在は、岩手大学工学部熊谷研究室さんと中澤研究室さんと共に基礎研究成果を充実させ、中規模試験へ向けた取組みを実施
しております。将来的には県内企業さんが製造する製品への搭載を実施していく予定です。
岩手県民の皆さんの夢と希望のエネルギーを企業、大学、行政の関係者と共に電池に蓄え、県内企業さんの新たな夢の創製および実現に貢献していきたいと考えています。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

15

2011
薄膜二次電池/薄膜太陽電池一体型
薄膜グリーンエネルギーデバイスの開発
Development of thin-films Green Energy Devices
受託研究： 岩手県次世代グリーンデバイス開発推進事業

画像
最大6cm×6cm程度

環境技術部 阿部 貴志、佐々木 昭仁
岩手大学 工学研究科 馬場 守、叶 榮彬

■ 研究のねらい
ユビキタス・アンビエント市場用向けのモバイル用電子機器の電源として、岩手大学の研究シーズである薄膜二次電池と、有機無機ハイブリッド薄膜太陽電池を一体化した薄膜グリーンエネルギーデバイスの開発を行いました。

図１

二次電池(a)および太陽電池(b)（産総研HP引用）

薄膜二次電池
光
①

②

光

③

試作した薄膜二次電池/有機無機④

薄膜太陽電池一体型グリーンエネル

⑤

ガラス基板
⑥

⑦

⑧

岩手パビリオン岩手大学ブースに出展しました。

有機無機ハイブリッド薄膜太陽電池①～⑧

図２

ギーデバイスは「ＰＶ ＥＸＰＯ２０１１」

開発した薄膜二次電池/有機無機薄膜太陽電池
一体型グリーンエネルギーデバイスの構造図

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 11

16

2011
「こども知財教室」～象嵌（ぞうがん）技術を全国へ～

画像
最大6cm×6cm程度

東北地域体験型知的財産権教室事業
環境技術部

浪崎安治

（社） 発明協会 岩手県支部■ 実施のねらい
知的財産立国の実現に向けて、国民すべてが知的財産人材として知的財産に対する意識を高く持つことが求められています。そのためには、児童・生徒・学生の時から知的財産マインドを育てることが必要です。そこで全国の公設試験研究機関の中でも、特許技術の実施許諾契約件数が多い、当センター所有の「象嵌装飾体の製造方法」を事例とした知財教室を実施しました。
■展示型知財教室・体験型知財教室
日時： 平成22年10月9日（土）対

象： 一般公開に来場した児童生徒と保護者

参加者数： 展示型知財教室 30名、体験型知財教室 24名
主催： (社)発明協会 岩手県支部(現：一般社団法人 岩手県発明協会)

同日開催： (地独)岩手工業技術センター一般公開

体験型知財教室

象嵌装飾体の製造方法技術■参加者の感想（体験型知財教室）■実施者の感想・自分で作って改めて物作りが好きになりました。

技術のお話し、体験を通して、参加者の皆・大変楽しかった。

さんが知的財産について多少なりとも理解

・またぜひ参加したい。

を深めることが出来たと感じました。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

17

2011
暖房機用蓄熱レンガの開発
development of heat sｔorage bricks forelectric heater
基盤的・先導的技術研究推進事業
環境技術部

瀬川晃児

■ 研究のねらい
県内の未利用鉱物資源の活用をはかるため、蓄熱型暖房機に用いる蓄熱レンガへの利用についての基礎的な検討を行いました

蓄熱レンガは、少ない体積で多くの熱を蓄えるため、ある程度の耐熱性があり高密度な材料で作られています。

と焼結性（焼き固めて一定の強度を得られる性質）を与えるため、

赤盤粘土↓

岩泉産の赤盤粘土を副原料として用いました。これらに水を加えて混合 （水を添加）

磁鉄鉱

本研究では、比重の大きな釜石産の磁鉄鉱を主原料に、成形性混合したものを金型で押し固めてから乾燥後、電気炉中で加熱して↓得られた焼結体の特性を調べました。

加圧成形 (50MPa)
その結果、次のことが明らかになりました。

大試験片金型↓乾燥① 赤盤粘土を副原料とすることで、900℃から1100℃の広い温度範囲で焼結が可能② 成形条件や磁鉄鉱の粒度構成（粒の大小の組み合わせ）を変えると、
かさ密度4g/cm3前後の焼結体が得られる

小試験片金型↓
焼成 (900-1100℃)③ 大形試験片(50×100×60mm）でも小形試験片(直径30mm×高さ27mm)とほぼ一致する特性が得られ、加圧成形に必要な圧力伝搬性があり、さらに大形化が見込める④ 大形試作品の熱伝導率2.5W/mK前後で市販品の物性と遜色がない
大形試験片

小形試験片

今後はこの材料の組み合わせで、蓄熱レンガへの利用が可能である事を紹介していきます。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

18

2011
試験・分析
整理・整頓

Test and Analysis
依頼試験・依頼分析

安全第一

環境技術部 小野元

■こんな試験・分析をしました
昨年度の試験・分析、670件を種類または試料の種類ごとに分類しまとめました。

図1の「定量分析」とは試料中の窒素や亜鉛といった元素の量を明らかにする操作で、分析方法や試料の種類は多岐に渡ります。「物性試験」とは引火点、発熱量、密度などの物性値を明らかにする操作で、試料の大半が重油や木質ペレットなどの燃料です。
強度試験
4%
定性分析
5%

図2の試料の種類は「燃料(液体)」と「金属」
で63％を占め、殆どが繰り返しご利用いただいているお客様によるものです。
その他
14%
液体
3%

その他
5%

燃料(液体)
41%

燃料(固体)
7%

定量分析
49%

肥料
13%

物性試験
37%

図1

金属
22%

試験・分析の種類

図2

試料の種類

●肥料分析の紹介
年間80件ほどご利用いただいている肥料分析について紹介します。
肥料を生産、輸入、販売するには農林水産大臣や都道府県知事に登録や届出が必要です。その際、分析証明書(肥料に含まれる成分の量が記載されたもの)が求められる場合があります。
当センターでは特殊肥料に分類されるたい肥、草木灰、動物の排せつ物の燃焼灰などの分析を主に承っています。分析料金は主要8項目(水分、窒素全量、りん酸全量、加里全量、銅全量、亜鉛全
量、石灰全量、有機炭素)で41,700円です。納期は10～20日です。ご相談お待ちしております。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

19

2011
金型への離型膜付与技術の開発

画像
最大6cm×6cm程度

Application of the reｌeasing film for the molding
Mold using cold spraying technique
自動車関連新技術移転推進事業
材料技術部 鈴木 一孝、藤原 真希、佐々木 英幸■ 研究のねらい
プラスチックの成形では不良率低減のため、金型の離型性向上が求められています。そこで、コールドスプレー技術を用いて、新たに開発した高機能フッ素樹脂粉末で皮膜形成する処理方法について検討し、膜厚のばらつきの少ない離型機能膜を形成する技術構築を行いました。

コールドスプレー技術＜工法と特徴＞

音速レベルに粉末を加速し基材へ衝突させ皮膜を数μm形成する技術コールドスプレー（C.S.）法
ノズル

高機能樹脂粉末
皮膜形成（運動エネルギーによる無溶剤製膜）
・ 最新の粒子積層技術 （従来技術：溶射）
・ 緻密な皮膜、熱影響が小さい （均質、熱変形少）・ 環境負荷が小さい （省エネルギー、廃液無し）

高機能樹脂粉末

膜厚（μｍ）

膜厚（μｍ）
0

20

40

60

5

80

10

15

開発後

開発前
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

20

20

2011
微細形状を有するプラスチック成形用金型へ

画像
深さ5μm
最大6cm×6cm程度

高離型性を付与する薄膜形成技術の開発
戦略的基盤技術高度化支援事業
材料技術部

鈴木 一孝、藤原 真希、佐々木英幸

Ni製MLAF金型株式会社 東亜電化■ 研究のねらい
膜厚が30nm以下とする離型膜形成技術と、その耐久性が簡易自動成形試験での離型
回数で100回以上となる離型膜の開発を目指しました。

Ni製MLAF（Micro Lens Array Film）
金型へ離型膜を形成する技術開発に取り組み、図1に示すとおり当初
約80nmだった膜厚が開発後は、約20nmで形状面に均一に膜形成す開発当初

る技術開発に成功しました。

開発後

図1 MLAF金型の断面TEM像

また、図2に示す新たに導入した簡易自動成形試験機にて、透明エポキシ樹脂での接着試験に対し、約20nm膜厚で350回以上（当初目標の3.5倍）離反荷重が0.1N以下で離型することを確認した。

開発当初

離反荷重（×0.01N)

120

開発後

100
80
60
40
20
0
0

図2 簡易自動成形試験機

100

200
試験回数

300

400

図3 簡易自動成形試験機での耐久性評価結果

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

21

2011
園芸ハウスにおける
木質燃料万能ストーブの実証試験

画像
最大6cm×6cm程度

受託事業
材料技術部 堀田昌宏

■ 研究のねらい
新たな木質バイオマスエネルギー利用促進を図るため、園芸ハウスにおける
木質燃料万能ストーブの実証試験を実施しました

判明した不具合点改良を実施し、2011年度冬期間における実証試験を実施予定◆判明したこと・夜間温度が低い
・暖房効果が不明

本事業は下記盛岡広域振興局の事業の一環で実施しました。
「もりおか発 “まるごと木質バイオマス作戦” 事業」

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

22

2011
低熱膨張型Ball Dimension Gaugeによる座標測定機の性能検査
Performance Evaluation of CMM using
Low CTE type Ball Dimension Gauge
産技連技術向上支援事業(東北・計測スキルアッププロジェクト)

材料技術部

和合 健、佐々木 英幸■ 研究のねらいより正確な座標測定機の性能検査のため、温度変動による温度膨張が生じない特殊な素材の(NEXCERA)を用いた座標測定機の検査器を製作しました。

＜今までの課題＞

工作機械の熱従来の鋼材製の検査器は温度膨張するため温度変動により寸法が変化する

Z

Y
X
太陽の熱

温度膨張分を取り除いてもブロックゲージとの線膨張係数の差などの不確かさが残り正確な性能が検査できない

検査器
作業者の体温空調の熱
周囲の熱の影響で検査器の寸法が変動

従来の鋼材製の検査器＜解決策＞

温度膨張がほとんど無い素材による新しい検査器を提案し、正確な座標測定機の性能検査が達成できた。

超低熱膨張ファインセラミックス:
NEXCERA
熱膨張係数：0±0.02×10-6K-1(20℃)

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 11

23

2011
微細放電加工の高精度化に関する研究
Study of Precise Electrical Discharge
Machining under Small Scale
基盤的・先導的技術研究推進事業 (IMY連携会議)

材料技術部

和合 健、飯村 崇

岩手大学工学部

下河邉 秀行、岩渕 明■ 研究のねらい
Co-Cr-Mo合金は生体材料として優れた特性を持っており、 Co-Cr-Mo合金製の医療用針に多数個穴を開けることができれば薬剤投与など針に機能を付加できます。
要求を実現するには＜要求事項＞
医療用針に多数個穴を開けたい①加工力が小さいこと②小さい穴径が加工できること③工具の消耗が小さいこと④穴位置の正確さ⑤加工能率が高いこと
Φ0.1mm
銅パイプ電極φ0.25mm程度
・・・

パラメータ設計による放電加工
方法の最適化を行い達成できた

加工後の空想図

放電加工の原理

0.5mm
現状条件：赤丸の不貫通穴が多く歪な穴

0.5mm
最適条件：穴は鋭利なエッジを持ち真円な穴
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

24

2011
ドライアイスブラストによる自動車バンパーの塗膜剥離
Removing a Paint-film of a Bumper with
the Dry-ice Blast Technology

画像
最大6cm×6cm程度

北東北3県自動車技術研究会
環境技術部

穴沢 靖

材料技術部

○飯村 崇

佐々木麗

■ 研究のねらい
自動車の樹脂系複合材料の利用は促進するため金属材料のようなリサイクルシ
ステムの確立をめざし、リサイクル技術の一つである樹脂と塗膜の分離技術を開発します。対象には樹脂化の進むバンパーを用いています。

研究内容
ドライアイスブラストによる塗膜剥離技術を自動車のバンパー塗膜に応用するため、昨年の３種類にさらに３種類追加し６種類のバンパーについて実験を行いました。

● 塗膜の剥離性には、塗膜の厚みはあまり影響が無いことが確認できました。このことから、塗膜の剥離性には塗装の条件と塗料の種類が影響すると考えられます。

● 塗膜の成分にあった溶剤を5分程度湿布することで、ドライアイスブラストによる塗膜の剥離性を大きく高めることができることがわかりました。

型式

塗膜厚さ(mm)

A

塗膜断面写真ドライアイス効果

溶剤湿布効果0.079△（10cm2/L程度）○（4時間で効果）

B

0.027

△（10cm2/L程度）○（4時間で効果）

C

0.056

◎(容易に剥離)○（4時間で効果）

D

0.048

△（10cm2/L程度）△（24時間で効果）

E

0.091

△（10cm2/L程度）◎（5分で効果）F

0.056△（10cm2/L程度）◎（30分で効果）

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

ドライアイスにて塗膜を剥離した様子

溶剤湿布5分（Eタイプ）

溶剤湿布5分（Dタイプ）

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

25

2011
水浸裂傷の発生要因の検討
Investigation of the causes of opencracked brewer’s rice
県産清酒の品質向上に関する基礎技術の実証
食品醸造技術部
佐藤 稔英、中山 繁喜、米倉 裕一、平野 高広、
山口 佑子、遠山 良■ 研究のねらい
日本酒を造るときに最初にお米を洗います。その際にお米に裂け目が出来ると、その後の工程に悪い影響を及ぼします。そこでお米が裂ける現象(水浸裂傷)の発生
要因とその防止方法について調べました。
日本酒を造るのに適している酒造好適米は、普段食べているお米と違い、大粒、軟質で中心部に”心白”と呼ばれる組織が粗く白く見える部分があります。心白はお酒造りの鍵となるデンプンを多く含んでおり良好な発酵を促します。一方で、構造が脆いため砕けやすく水に溶けやすい性質のため、砕けると過剰に発酵しやすくなり管理が困難

酒造好適米になります。

一般のお米

そのため、各酒造メーカーでは米が砕けないよ
洗米後(0～10分)のお米の裂け方

うに細心の注意を払っていますが、どんなに注意
深く取り扱っていても洗米、吸水の時に米が裂ける現象（水浸裂傷）がおこります。
0分

この研究では、水浸裂傷の発生メカニズムの10 分

解明とともに白米水分・浸漬水温の変化と水浸裂

米が裂ける割合と水温・米の水分率との相関グラフ

傷発生の関連性について調べました。
70

研究結果
水浸裂傷は発生のメカニズムは以下のように考えられます。
●米粒の部位による吸水速度差による膨張差が応力となり発生する。
●品温に関わらず水温が高い場合、水浸裂傷が発生しやすい。
水浸裂傷を防止するためには以下が有効であることがわかりました。
●お米を保管する時の白米水分を10%以下もしくは14%以上にする。
●洗米・吸水時の水温、特に洗米時の水温を出来る限り低くする。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

水浸裂傷率 (%)

60
50
40
30
20
水温5℃
水温15℃

10
0
8

10

12
14
白米水分 (%)

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

26

16

2011
岩手オリジナル清酒酵母の特徴

画像
最大6cm×6cm程度

基盤的・先導的技術研究推進事業
食品醸造技術部

米倉裕一、山口佑子、佐藤稔英、
平野高広、及川和宏、中山繁喜■ 研究のねらい
当センターで選抜した酵母「ジョバンニの調べ」と「ゆうこの想い」の特徴を活かした、岩手オリジナル清酒を目指しています。

◆酵母の特徴● ジョバンニの調べ● ゆうこの想い醗酵型： 前急後緩傾向

醗酵型： 前緩後急傾向

吟醸香： 6～7ppm程度

吟醸香： 5～6ppm程度

酸 度： 1.3ml程度

酸 度： 1.5ml程度

岩手オリジナル清酒酵母の使用割合
140
120
100
㍑

80

ジョバンニの調べ
ゆうこの想い岩手吟醸2号

60
40
20
0

16

17

18

19

20

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

21

22

年度

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

27

2011
いわての食材をまるごと使った出汁酒が出来ました
Soup stock made from shiitake mushroom, fish,kelp and sake made in Iwate
基盤的・先導的技術研究推進事業
食品醸造技術部 山口佑子（株）あさ開、（株）浅沼醤油店■ 研究のねらい
清酒の消費は減少傾向にありますが、清酒をベースとしたリキュールなどの商品は注目を集めています。そこで、清酒を用いた個性的な商品の開発を目的として、岩手県産の食品素材にこだわり、カツオ節、サンマ節、昆布、椎茸、ウニ（カゼ水）などを、清酒を用いてエキス抽出した万能出汁を開発しました。

清酒は、旨みをとじこめる、素材の臭みを消すなどの効果を持っています。清酒＋出汁の効果で、使いやすい万能な調味料の開発を目指しました。
出汁には、サンマ節やウニ（カゼ水）などの岩手県の特産品を用いて個性を出しています。
また、甘味は砂糖の代わりに甘酒を使用することにより、すべての原材料を岩手県産にすることが出来ました。
この商品は（株）あさ開、(株)浅沼醤油店の共同開発による物で、「岩手まるだし」という名称で発売されています。また、各コンクールにも出品し高い評価を得ました。

使用原料
大船渡産：
矢巾町産：
洋野町産：
野田村産：
盛岡市産：

塩蔵昆布、カツオ節、サンマ節、さば節椎茸
カゼ水（塩ウニ製造時にでるエキス）
塩
清酒、甘酒 【（株）あさ開】

受賞歴
H22年度岩手県水産加工品コンクール
農林水産大臣賞（最高賞）
H22年度いわて特産品コンクール
岩手県市長会会長賞
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

商品名「岩手まるだし」(株)あさ開より発売中

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

28

2011
高齢者向けスープの物性検討
Physical properties investigation of soupfor senior citizen.
基盤先導事業 （共同研究機関 ： 小野食品株式会社）
食品醸造技術部

武山 進一■ 研究のねらい
近年首都圏を中心に本格的なスープが静かなブームになっています。スープは高齢者の栄養補助食としても適しています。そのような背景から県内企業において、高齢化社会に対応した製品開発の一環として、嚥下機能が低下している高齢者向けの物性特性を有するスープ製品の開発を行なうことになり、その物性評価・調整技術を中心に開発支援しました。
■物性評価

対象： 市販スープ（26種、介護食ネット通販取扱品）
評価方法： 動的粘弾性測定装置を使用
結果： 高齢者向けに物性調整しているものは4～5種

■調整技術

対

象： 原材料及び配合と物性の関連調査として、本格派スープ２種「ポタージュボンファム」、「にんじんのポタージュ」（料理研究家 辰巳芳子氏のレシピ）を濃度別に試作したもの
評価方法： 動的粘弾性測定装置を使用
結
果： いずれも嚥下食の物性範囲内であること、トロミ付けの種類（じゃがいも、米）で tanδ値(損失正接)に差が出ることを確認■今後の展開： 専門の医療関係者の協力を仰いだ研究開発プロジェクトに発展させていきます。

●
○

100.0

●
○

●
○

： ポタージュボンファム： にんじんのポタージュ○測定条件：

100.0

10.00

・測定タイプ：周波数スイープ
・ひずみ率：1(%)
・振動周波数：0.01～10(Hz)・設定温度：45℃・センサー：40mmφパラレルプレート①の範囲○評価基準＊ ：10.00

G' (Pa)動的粘弾性測定装置
TA Instrument AR-G2

にんじんのポタージュ

1.000

②の範囲

周波数範囲 10-2～100 Hzにおいて、①101Pa <G'<102Pa であり、
② 10-1<tanδ<100③ G' 及び tanδが周波数に対し直線性↓
嚥下に適した状態

1.000

1.000

*) 渡瀬が示した嚥下食としての物性範囲

振幅振動

○結果：

センサー
試料：スープtan(ƒfƒ‹tan δ

G'' (Pa)

10.00

・２種のスープは共に、G‘（赤色マーカー）、
tanδ（青色マーカー）が範囲内なので、嚥下食としての物性を有していました。

ポタージュボンファム

0.10000.10001.000E-3

試料台(ペルチェプレート)

0.10000.01000

0.1000
1.000
Žü”g
”(
周波数（Hz）

10.00

・にんじんのポタージュ（生米でトロミ付）は、
ポタージュボンファム（主原料じゃがいも）より、 tanδが大きい（＝ゾル的な物性）。

図１ 試作スープの動的粘弾性測定結果（周波数依存性）

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

29

2011
岩手県産カシスを知っていますか？
Do you know the cassis grown in Iwate Prefecture?

基盤的・先導的研究開発事業
食品醸造技術部

佐藤美佳子

企画デザイン部

阿部 博※

市場化支援事業

八重樫幾世子※現 岩手県商工労働観光部経営支援課■ 研究のねらい
カシス（和名：黒房すぐり）は冷涼な気候を好むヨーロッパ原産の果実で、爽やかな芳香と酸味があり、海外では古くから食用、薬用として利用されてきました。
岩手県でも数年前から栽培・加工されてきていますが、果実生産量は輸入量に比べればまだほんのわずか。そんな希少な国産カシスを使った商品開発に資するため、国内外のカシス製品市場調査、ならびにカシスの特徴を生かした加工品作りに取り組みました。

１

県産品

市場調査
輸入製品

県内製品はジャム、ジュースが中心です。
なお、ギフトセット（写真中央）の開発にあたっては市場化支援事業としてご支援させていただきました。

国内製品

海外ではカシスはジャムのほか、菓子、飲料、酒、調味料などに使われる身近な果実です。

２

国内大手メーカーから飲料・菓子などが売られ、消費者のカシス認知度が高まっていることが予想されます。

カシスの特徴を生かした加工品の試作

カシスにはポリフェノールが含まれていることを謳っている商品もあります。

カシスの果汁は粘度が高くトロリとしています。 ｐHは低く、食べると他の果実
より酸味を強く感じます。
Brix（％）

pＨ

カシス

17

2.8

ブルーベリー15

3.0

りんご（フジ）12

3.7

砂糖を加え煮込むと、酸やペクチンを添加することなくジャムになります。
りんごを加えることによって適度な酸味の、まろやかな
ジャムになります。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

りんご入りカシスジャム

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

30

2011
ワカメ高速塩漬装置の農水産物加工への利用に関する研究
The study of practical utilization on high speed salting
machine of wakame (Undaria pinnatifida) to agriculturaland marine food processing.

画像
最大6cm×6cm程度

調査研究成果等活用促進事業（さんりく基金、H20～22）
食品醸造技術部 小野寺宗仲
石村工業株式会社、 (株)八木澤商店、（財）釜石・大槌地域産業育成センター他

飽和食塩水2トンを15分間で調製可能！

■ 研究のねらい石村工業(釜石市）様と共同開発した湯通しワカメおよびコンブを塩漬できる高速塩漬装置の農水産物への利用（塩漬、洗浄、脱塩、解凍など）を図るための基礎的な研究を行いました。今回はキュウリの塩漬時間短縮化の取組みについて報告します。
※高速塩漬装置： 2トンの飽和食塩水を15分間で調製でき、任意の攪拌速度での独特の水流により、従来1～2昼夜かかる湯通しワカメおよびコンブの塩漬を、 1時間で500kgすることが可能。平成20年6月より販売開始、これまで岩手、宮城で約160台販売。【特許4457355】■現状

1次漬け（生漬け）⇒ 生きゅうり重量の20％の塩+重石＝3日程度漬け込み

これまで漬物原料キュウリの保存用塩漬製造工程は、1次漬け、2次漬けの2段階(写真1、図1)からなり、3日間以上かかり、しかも2次漬け（本漬け）⇒ 1次漬けきゅうり重量の10％の塩＋重石＝翌年まで
図1 キュウリの塩漬方法（2次漬け後は常温で保管される）熟練を要するものでした。 また、塩漬タンクからの移動や、手作業による振り塩など、手間と労力がかかっていました。
■研究内容と結果
塩漬工程の省力化および迅速化を図る研究を行いました。装置
内で生キュウリを高速攪拌（写真2）しながら塩漬すると、衝撃に耐写真1 生キュウリの1次漬けの様子 写真2 生キュウリの高速攪拌塩漬

えられずに表面組織の軟化や折れる現象が確認されました。

1.000

キュウリを固定した状態で，飽和食塩水のみを低速攪拌したとこ
漬で常温保管が可能な水分活値（0.75）が得られました（図2）。

水分活性Awろ（写真3）、キュウリへのダメージは無くなり（写真4）、48時間の塩常温保存が可能なレベル！

0.900
0.800
0.700
0.600

塩漬タンクへの入替や重石も不要！
図2 塩漬けされたキュウリの水分活性の比較（中～大:キュウリのサイズ）

3日間以上から2日間に短縮！
今後も汎用型攪拌機の研究を継続するとともに、新たな食品
加工用省力化機器開発にも取り組み、岩手県の復興に少しでも貢献していきたいと思います。
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

写真3 塩水のみ攪拌されるの様子 写真4 1次漬け後のキュウリの様子

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 1131

攪 拌 4 8 h （大 ）攪 拌 2 4 h （大 ）攪 拌 4 8 h （中 ）

攪 拌 2 4 h （中 ）2次 漬 け1次 漬 け 7 8 h

生キュウリ（漬物用原料）の塩漬

1次 漬 け 2 4 h

0.500

2011
ヤマブドウ枝からのレスベラトロールの抽出
Extraction of resveratrol from Yamabudou branch
新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業
食品醸造技術部

高橋 亨、山口 佑子、小浜 恵子■ 研究のねらい
ヤマブドウの栽培では季節ごとに剪定を行いますが、そのときの芽、葉、枝などはそのまま廃棄されています。これら廃棄物の有効活用のため、葉や枝に含まれるポリフェノール、特に赤ワイン等に含まれ、抗酸化作用や抗腫瘍活性を有するレスベラトロールに着目し、アンチエイジング素材としての開発を進めています。

レスベラトロール(μg/g DW)

700
600
500
400
300
200
100
0

7%

レスベラトロール
他のポリフェノール

芽 5月

図1

総ポリフェノール中のレスベラトロール

葉 8月

枝 8月

紅葉 10
月

剪定枝
12月

93%

時期別、部位別のレスベラトロール量

7.00
6.00

22%

5.00
4.00

総ポリフェノール中のレスベラトロール

m g/ g

ポリフェノール
レスベラトロール

3.00

レスベラトロール

2.00
1.00

他のポリフェノール

0.00

0

10

20

30

40

50

60

エタノール（％）

図278%
図3 ポリフェノールに占めるレスベラトロール含有量（上段：メタノール抽出、下段：超臨界二酸化炭素抽出）

枝からの超臨界二酸化炭素抽出（30MPa、50℃)

ヤマブドウに含まれるレスベラトロール量は葉よりも枝に多く、また夏から秋、冬になるにつれて増加することが分かりました（図1）。
レスベラトロールの抽出効率向上のため、超臨界二酸化炭素を用いた抽出を試みました。超臨界二酸化炭素抽出では、モディファイアとして添加するエタノールの増加に伴いポリフェノール、レスベラトロールとも抽出量が増加する傾向が見られました（図2）。また、溶媒による抽出に比べポリフェノールは低くレスベラトロールは同程度に抽出されました。
これは、超臨界二酸化炭素抽出によりレスベラトロール濃度が高いポリフェノール素材を開発できる可能性を示唆しています（図3）。
現在もヤマブドウの枝を原材料としたレスベラトロール素材を開発するために研究を継続しています。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u stri a l Re searc h In st i t u t e 2 0 11

32

2011
育苗機で麹を造るポイント！
Important points of making Koji usingraising seedling implement
基盤的・先導的技術研究推進事業
食品醸造技術部

畑山 誠■ 研究のねらい
農村起業者が造る「農家みそ」が増えています。その麹を造る装置として「育苗機」を利用するケースが多いようです。でもうまく麹が造れていない起業者がほとん
どです。そのため、甘味・旨味に乏しく、塩味が強く、艶のないみそになっています。
そこで育苗機で麹を造るポイントをご紹介します。

【麹造りのポイント】
１．米は、蒸気が米の最上部まで吹き抜け、米粒に透明感が出てから５０分蒸す。
２．種麹は、蒸米の温度を４０℃まで下げてから３回に分けて振り混ぜる。
３．種振りのあと育苗機に米を入れる時、米全量を体積が小さくなるように
ぎゅうぎゅうに押しつけ、饅頭状にまとめて保温・保湿のために布＊１に包む。
（育苗機に入る大きさのコンテナにぎゅうぎゅうに詰めるのも一案です）
４．３の作業のあと米の中心部に温度計を差して３２～３４℃であれば良い。
５．翌朝、米温度が４０℃まで上がったら、盛＊２を行う。
６．５の作業のあと米に温度計を差して３５℃以上であれば良い。
７．このあと出麹までに２回手入れを行い、米温度を３５～４０℃の間に保つ。

＊１．まず水分を吸わない化学繊維の布に包み、その上からネルのような水分を吸う布で包みます。
＊２．塊となっている米をほぐして育苗トレーに一定量ずつ盛る作業なので、「盛」と言います。

【麹造りの心構え】
麹造りをただの作業と捉えている人が多いようです。
しかし麹菌は生き物であり、麹造りは麹菌を「育てる」
仕事です。農産物を育てるのと同じです。麹造りを行う
とき人の都合を優先してはいけません。「麹菌優先主義」で麹を育てて下さい。

麹菌の胞子柄以上が育苗機製麹の全てではありません。
詳しくお知りになりたい方は下記にご連絡下さい。
メールアドレス：mhatake@pref.iwate.jp 電話 019-635-1115（代表）
地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 11

33

2011
新品種ビジュノワールとアルモノワールで赤ワインを試作・試飲しました
Brewing test and sensory test of new red
wine grape cultivars.
基盤的・先導的技術研究推進事業
食品醸造技術部
平野 高広、及川 和宏、米倉 裕一

ビジュノワール

アルモノワール■ 研究のねらい平成16～18年度の研究結果より、岩手県の気候風土に適した新しい赤ワイン用ブドウ品種として“ビジュノワール(系統名山梨38号)”と“アルモノワール(系統名山梨44号)”を選抜しました。県内での利用・普及を目指して、葛巻高原食品加工株
式会社(くずまきワイン)様にワインを試作していただきました。
平成22年は7月下旬から気温の高い日が続き、その影響からビジュノワールは果汁の糖度が16度と低くなりましたが、アルモノワールは22度と十分に熟しました。
試作したワイン（2010）は、過去2年産（2009、2008）と一緒に岩手県果実酒研究会（県内ワ
イナリー、ソムリエ、研究機関等31名参加。）にて試飲評価しました。
2010年産の香りの特徴としてカシスなどの果実の他、青草や土の香りが指摘されました。品
質は概ね良好で将来性に期待できるとの評価でした。また単一品種よりもブレンドでの製品化が良いとの意見が複数ありました。
今後は樽熟成の効果を調べたりロゼワインを試作する予定です。将来、岩手県の奨励品種になり県内ワイナリーでの製品化が期待されます。

ア ル モ ノワ ー ル

ビ ジ ュ ノワ ー ル

カシス

カシス
青草

土

プラム

ブ ラ ッ ク チ ェ リー

ラ ズ ベ リーブ ル ー ベ リー

青ピー マンす みれ

ブ ル ー ベ リー

プラム

枯れ葉

枯れ葉

2010

イ チ ゴ キ ャ ン デ ィー2009

ブ ラ ッ ク チ ェ リー

2008

2010

青ピー マン

バニラ

イチゴ

イチゴ

2009

青草

2008

イ チ ゴ キ ャ ン デ ィー
0

5

10

15

20

25

0

指摘者数

図

5

10

15

20

指摘者数

試 飲 結 果 ワ イン の 香 りの 特 徴

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 11

34

25

2011
新しい白ワイン用ブドウを選抜していますBrewing test of new white wine grape cultivars.
基盤的・先導的技術研究推進事業
食品醸造技術部
及川 和宏、平野 高広、米倉 裕一
山梨50号

山梨51号

■ 研究のねらい
岩手県の気候風土に適した白ワイン用ブドウ品種を選抜しています。 山梨県で育種され、岩手県農業研究センターで2008年から栽培試験を行なっている７系統について、
醸造適性やワインの品質について調べました。

2010年度は2系統の醸造試験を行いました。
■「山梨50号」 香味： ゆりやグレープフルーツ様。 課題：酒色の濃さ■「山梨51号」 香味： 華やか、ライチ様。 課題：しっかりした澱下げが必要

この2系統については、今回の醸造試験および他県の試験結果から、岩手県の新品種候補から外れましたが、残る5系統について引き続き醸造試験を行っていきます。

新系統の育種（山梨県果樹試験場）

栽培試験（県農業研究センター）
山梨51号

醸造試験
（岩手県工業技術センター）

醸造試験(左:山梨51号 右:山梨50号)

新品種として登録
岩手に適したワイン用ブドウに優良な系統については、将来、新品種として登録されることになります。
これらの中から、将来、岩手ワインを代表する品種が生まれるかもしれません。

地方独立行政法人岩手県工業技術センター 成果集 2011

I w a t e I n d u st r i a l Re sea r c h In st i t u te 2 0 1135

地方独立行政法人
理事長
藤尾 善一

理事兼
経営統括部長（行）
小澤 幸雄

副理事長（研）齊藤 博之

理事兼企画統括部長（研）町田 俊一

岩手県工業技術センター組織・職員配置図
総務部
部長（行）
（経営統括部長兼務）

主任主査
主査
主任
主任
主任
主事

畑山
赤岩
林崎
木登
佐藤
菰田

哲夫
正昭
豊
恵一
博晃
由樹子

行
行
行
行
行
行

企画デザイン部
主幹兼部長（行）
小平 浩

主任主査
上席専門研究員
主任主査
主任専門研究員
主任専門研究員
専門研究員

菊池
茨島
荒濱
東矢
山口
内藤

仁
明
清一
恭明
佑子
廉二

行
研
行
研
研
研

小林 正信
長嶋 宏之
八重樫 幾世子

研
研
研

高橋 強
野村 翼

研
研

遠藤 治之
目黒 和幸

研
研

長谷川 辰雄
菊池 貴

研
研

穴沢 靖
佐々木 麗

研
研

佐藤
阿部

佳之
貴志

研
研

有賀

康弘

研

特命部長兼
上席専門研究員（研）菅原 龍江

連携推進監（行）
鎌田 公一

技術支援統括部長（研）（副理事長兼務）

電子情報技術部
部長（研）
藤澤 充

環境技術部
首席専門研究員兼
部長（研）
浪崎 安治

材料技術部
首席専門研究員兼部長（研）佐々木 英幸

非常勤役員
理事
鈴木
三浦
監事
吉田
山火

宏延
学
富榮
弘敬

平成23年4月1日現在

食品醸造技術部部長 （研）小浜 恵子

職員構成（理事長含む）
男
女
計
定数
63
人員
54
8
62
欠員
1
行政職
11
1
12
研究職
43
7
50

36

デザイン班
班長兼主査専門研究員
主任専門研究員
専門研究員

電子班
班長兼上席専門研究員
専門研究員
デバイス班
班長兼主査専門研究員
主任専門研究員
情報班
班長兼上席専門研究員
専門研究員
塗料・塗装班班長兼上席専門研究員
専門研究員
環境班
班長兼専門研究員
専門研究員
木材加工班
班長兼上席専門研究員
分析班
班長兼上席専門研究員
主任専門研究員
専門研究員
鋳造班
班長兼上席専門研究員
主任専門研究員
専門研究員
金属班
班長兼上席専門研究員
上席専門研究員
主査専門研究員
有機班
班長兼上席専門研究員
専門研究員
機械班
班長兼上席専門研究員
上席専門研究員
主査専門研究員
醸造班
班長兼上席専門研究員
上席専門研究員
専門研究員
技師
食品機能加工班
班長兼上席専門研究員
主査専門研究員
主査専門研究員
主任専門研究員
発酵食品班
班長兼上席専門研究員
主任専門研究員
専門研究員

瀬川 晃児
小野 元
佐々木 昭仁

研
研
研

池 浩之
高川 貫仁
岩清水 康二

研
研
研

桑嶋
齋藤
園田

孝幸
貴
哲也

研
研
研

鈴木 一孝
藤原 真希

研
研

堀田 昌宏
和合 健
飯村 崇

研
研
研

中山 繁喜
米倉 裕一
佐藤 稔英
甲斐谷 梢

研
研
研
研

武山 進一
高橋 亨
佐藤 美佳子
小野寺 宗仲

研
研
研
研

畑山 誠
平野 高広
及川 和宏

研
研
研