研究授業の概要【家庭】について

２０２３．２．７【食生活分野：演習】

家族の献立を考えよう！

宮崎農業高校 家庭科 松本仁美

1 単元計画時

評価規準と評価方法

1
2【評価規準】 （知識・技能）
食事の意義や食生活の課題について理解し、食生活の課題を
自分の生活と照らし合わせて考えることができる。
【評価方法】 ・記述の確認、自己評価

3
４

5
6

【評価規準】 （知識・技能）
五大栄養素と食品、調理の基本、コロナ禍における調理実習などについて理解することができる。
【評価方法】 ・記述の確認、自己評価【評価規準】 （知識・技能）
炭水化物や脂質、それらの栄養素を多く含む食品などについて理解し、調理実習①の準備に主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】】 ・記述の確認、自己評価

時
15
16
実習
③
17
18
19
20
実習
④

7
8

21
22

これまでの
【評価規準】 （知識・技能）
既習事項を
9 たんぱく質やそれを多く含む食品、調理の基本などについて理10 解し、調理実習②の準備に主体的に取り組もうとしている。
活用した演習【評価方法】 ・記録の確認

２３
２４【評価規準】 （主体的に学習に取り組む態度）
実習①を通して、食生活の自立に必要な知識と技能を身に付け、日本の食文化に興味を持ち、協働して主体的に取り組もうとし
実習 ている。
① 【評価方法】 ・調理実習の記録、行動の観察【評価規準】 （主体的に学習に取り組む態度）
実習②を通して、食生活の自立に必要な知識と技能を身に付け、西洋の食文化に興味を持ち、協働して主体的に取り組もうとし
実習 ている。
② 【評価方法】 ・調理実習の記録、行動の観察
11
12

13
14

【評価規準】 （知識・技能）
無機質やビタミン、それらを多く含む食品について理解し、調理実習③の準備に主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】 ・記録の確認

実習
⑤

２５
２６

27
28

本時

評価規準と評価方法【評価規準】 （主体的に学習に取り組む態度）
実習③を通して、食生活の自立に必要な知識と技能を身に付け、中国の食文化に興味を持ち、協働して主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】 ・調理実習の記録、行動の観察【評価規準】 （知識・技能）
加工食品、健康食品、食中毒、食品添加物について理解し、調理実習④の準備に主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】 ・記録の確認【評価規準】 （主体的に学習に取り組む態度）
実習④を通して、食生活の自立に必要な知識と技能を身に付け、日本の食文化に興味を持ち、協働して主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】 ・調理実習の記録、行動の観察【評価規準】 （知識・技能）
・日本と世界の食文化、持続可能な食生活について理解し、自分の食生活と照らし合わせて考えることができる。また、調理実習⑤の準備に主体的に取り組もうとしている。
【評価規準】 （主体的に学習に取り組む態度）
実習⑤を通して、食生活の自立に必要な知識と技能を身に付け、郷土料理に興味を持ち、協働して主体的に取り組もうとしている。
【評価方法】 ・調理実習の記録、行動の観察【評価規準】 （思考・判断・表現）
栄養バランスのよい食事について理解し、青年期の１日の献立について、班で協働して考え、主体的に取り組み、表現している。献立作成の視点を理解することができる。
【評価方法】 ・記録の確認（思考・判断・表現）

演習①「青年期の献立作成」【評価規準】 （思考・判断・表現）
ライフステージごとの食事の特徴を理解し、既習事項を活用して資料を読み取り、家族の献立について班で協働して考え、主体的に取り組み、表現している。また、自分の食生活への活かし方を考えることができる。
【評価方法】 ・記録の確認、行動の観察（思考・判断・表現）

演習②「家族の献立作成」

2-① 本時（3限）の学習指導略案
過程（時間）

学習活動 （３限目）

導入 ・出欠点呼(2分) ・学習目標と態度目標を理解する。

評価の観点

指導上の留意点

知 思 態・Googlクラスルームへのログインを確認する。
・４つの食品群別摂取量のめやすを使った家族の献立作成に取り組むことを伝える。

【問１】・献立の食品から必要とされている栄養素について、・教科書のライフステージごとの食事の特徴を読み、ライフステージごとの食事の特徴
４つの献立について、どのライフステージの献立か、これまで学習した内容と関連付けて考えるよう助言
展開Ⅰ 食事の内容から考える。
する。
(13分) ・解答とその根拠を聞いて理解し、その家族の状態を読み取り、家族の状態や嗜好 ・ライフステージの食事の特徴を説明する。
・その家族の状態や嗜好を考え、適切な材料・切りや嗜好、安全性などを考えた献立作成が大切だと 方・調理法を工夫することを伝える。
等を考えることが大切だと分かる
分かる。
【問２】
・動物たんぱく質や炭水化物・脂質の摂取量めやす・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを は年齢に応じて異なること、無機質やビタミンの多用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。し く含む食品群の摂取量は大きく変わらないことに留かし、不足する食品群があるので、これをなるべく展開Ⅱ 満たすような夕食献立を考える。
意させる。
(15分)
①17歳男子と比べ、弟と祖母のめやす量にはどの ・弟の特に不足する食品群は、「豆・豆製品」、「野菜」、「いも」、「果物」だと確認する。
ような特徴があるか考え、表現する。
②献立について、弟と祖母それぞれ、特に不足する ・祖母の特に不足する食品群は、「乳・乳製品」、「豆・食品群が何であるかを、読み取ることができる。 豆製品」、「いも」、「果物」だと確認する。
・前回の授業（青年期の献立作成）から、献立作成の ・前回のジャムボードを使って考えた献立作成の視点を提示する。
視点を確認する。
③不足している食品群を使った夕食の献立を作成 ・一汁三菜を基本とし、献立作成の進め方を確認し、展開Ⅲ し、摂取量全体がなるべく平均化できるようにする。献立作成上の留意点にチェックをいれるよう指導す(20分) ・弟と祖母食生活の特徴を理解し、献立作成に反映 る。
・１～４班は弟の献立を、５～８班は祖母の献立を作することができる。
成するよう指示する。
・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの ・教科書やネットを活用し、1人分の分量を入力するなど、献立作成上の留意点を伝える。
入力について理解する。
※評価の観点「知」：知識及び技能「思」：思考力・判断力・表現力等

〇

〇
〇

〇

〇

「能」：主体的に学習に取り組む態度

献立

Ａ

Ｂ

献立内容
さんまの塩焼き、ひじきの煮物、わかめの酢の物、
白飯、のっぺい汁
豚肉の生姜焼き、厚揚げと根菜の煮物
きんぴらごぼう、
白飯、みそ汁、果物、牛乳

Ｃ

鮭の塩焼き、
ほうれん草のお浸し、ブロッコリーのごま和え、胚芽米、豚汁Ｄ

とり肉のピカタ、
かぼちゃのサラダ、白飯、
根菜ミルクスープライフステージ名

高齢期＜選んだ理由＞

たんぱく質・カルシウムを多く含む。
かみやすく、飲み込みやすい。

青年期＜選んだ理由＞

炭水化物・たんぱく質がしっかり摂れる。
果物・牛乳でらﾋﾞﾀﾐﾝと無機質を摂れる。

妊婦・授乳期＜選んだ理由＞

鉄分・カルシウムが十分摂れる。
葉酸を多く含む食品を摂っている。

幼児期＜選んだ理由＞

たんぱく質・カルシウムを多く含む。
味付けは薄めにしてある。

2-② 本時（3限）の学習指導略案
過程（時間）

学習活動 （３限目）

導入 ・出欠点呼(2分) ・学習目標と態度目標を理解する。

評価の観点

指導上の留意点

知 思 態・Googlクラスルームへのログインを確認する。
・４つの食品群別摂取量のめやすを使った家族の献立作成に取り組むことを伝える。

【問１】
・教科書のライフステージごとの食事の特徴を読み、・献立の食品から必要とされている栄養素について、４つの献立について、どのライフステージの献立か、これまで学習した内容と関連付けて考えるよう助言
展開Ⅰ 食事の内容から考える。
する。
(13分) ・解答とその根拠を聞いて理解し、その家族の状態 ・ライフステージの食事の特徴を説明する。
・その家族の状態や嗜好を考え、適切な材料・切りや嗜好、安全性などを考えた献立作成が大切だと 方・調理法を工夫することを伝える。
分かる。
【問２】
・動物たんぱく質や炭水化物・脂質の摂取量めやす・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを
食品群別摂取量のめやすを用い、は年齢に応じて異なること、無機質やビタミンの多用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。し く含む食品群の摂取量は大きく変わらないことに留かし、不足する食品群があるので、これをなるべく弟（５歳）と祖母（70歳）の食品の 意させる。
展開Ⅱ 満たすような夕食献立を考える。
(15分) ①17歳男子と比べ、弟と祖母のめやす量にはどの ・弟の特に不足する食品群は、「豆・豆製品」、摂り方の特徴を知る。献立から 「野菜」、「いも」、「果物」だと確認する。
ような特徴があるか考え、表現する。
②献立について、弟と祖母それぞれ、特に不足する ・祖母の特に不足する食品群は、「乳・乳製品」、「豆・どの食品群が不足するか考える。
食品群が何であるかを、読み取ることができる。 豆製品」、「いも」、「果物」だと確認する。
・前回の授業（青年期の献立作成）から、献立作成の ・前回のジャムボードを使って考えた献立作成の視点を提示する。
視点を確認する。
③不足している食品群を使った夕食の献立を作成 ・一汁三菜を基本とし、献立作成の進め方を確認し、展開Ⅲ し、摂取量全体がなるべく平均化できるようにする。献立作成上の留意点にチェックをいれるよう指導す(20分) ・弟と祖母食生活の特徴を理解し、献立作成に反映 る。
・１～４班は弟の献立を、５～８班は祖母の献立を作することができる。
成するよう指示する。
・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの ・教科書やネットを活用し、1人分の分量を入力するなど、献立作成上の留意点を伝える。
入力について理解する。
※評価の観点「知」：知識及び技能「思」：思考力・判断力・表現力等

〇

〇
〇

〇

〇

「能」：主体的に学習に取り組む態度【食生活分野：演習】

弟と祖母の献立をつくろう！
～ 「４つの食品群別摂取量のめやす」を使った献立作成～

17歳男子と比べ、弟と祖母のめやす量にはどのような特徴があるか
表１

第１群

第２群
魚 介 ・ 豆・豆
肉
製品

食品

乳・乳
製品

弟 （5歳）

250

30

50

農太（17歳）320

50

祖母（70歳）

250

50

対象

卵

第３群

第４群

野菜

いも

果物

穀類

油脂

砂糖

60

240

50

150

160

10

5

200

80

350

100

200

430

30

10

120

80

350

100

200

250

15

10

無機質やビタミンの多く含む
食品群は、17歳男子と大きく変わらないか同量である。

年齢・性別等に応じて、摂取量のめやすが異なる食品群。
動物性たんぱく質や炭水化物・脂質の摂取量に気を付ける。

１日目の献立（10月）
朝 パン、野菜サラダ、
食 フルーツのヨーグルトあえ
弁当（おにぎり、卵焼き、豚肉
昼の野菜巻き、人参のリボンサ
食
ラダ、ゆでブロッコリー、みかん）
ご飯、かきたま汁、鮭のホイル蒸
夕し、さつまいものレモン煮、
食
きゅうりとトマトとしらすの酢の物
間
ブラウニー
食

２日目の献立（10月）
朝 パン、スープジュリエンヌ、
食 鶏肉ときのこのクリーム煮
昼 ちりめんじゃことレタスの炒飯、食 涼拌茄子間 いちご大福
食 牛乳
夕 弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を食 作成する【食品群別摂取量のめやす】で家族の献立作成する場合

１日分では（ ２０ ）～（ ３０ ）％の増減はあってもよいが、数日から１週間で（ 平均化 ）できるようにする。
そのために、大まかな献立を立てておくと、買い物や食事作りが効率的になる。

【弟（5歳）の４つの食品群別摂取量のめやす】
１群

２群

表２

乳・乳
製品

１日目の合計
２日目の合計
２日分の合計
２日分の
めやす量
２日分の
過不足
２日分の
充足率

173
225
398

34
20
54

49
25
74

500

60

-102
80%

卵

７０％未満の食品群

３群

魚介・ 豆・豆
肉
製品

４群

野菜

いも

果物

穀物

油脂

砂糖

50
20
70

182
123
305

45
20
65

125
50
175

142
108
250

9
6
15

5
2
7

100

120

480

100

300

320

20

10

-6

-26

-50

-175

-35

-125

-70

-5

-3

90%

74%

58%

64%

65%

58%

78%

75%

70%

幼児期は生長発育のために、 たんぱく質 や 無機質

ビタミン などを多量に必要とする。
成人後の味覚の基礎をつくる時期なので、 薄味 にして、色々な食品の味に慣れさせるとよい。

【祖母（70歳）の４つの食品群別摂取量のめやす】
表３
１日目の合計
２日目の合計
２日分の合計
２日分の
めやす量
２日分の
過不足
２日分の
充足率

１群
乳・乳
卵
製品

２群
魚介・ 豆・豆肉製品

７０％未満の食品群

３群

４群

野菜

いも

果物

穀物

油脂

砂糖

164
175
339

70
25
95

149
50
199

50
20
70

326
235
561

100
30
130

126
50
176

233
178
411

12
10
22

11.3
3.7
15

500

100

240

160

700

200

400

500

30

20

-161

-5

-41

-90

-139

-70

-224

-89

-8

-5

68%

95%

83%

44%

80%

65%

44%

82%

73%

75%

高齢期は味覚が鈍くなり、味つけが 濃く なる傾向がある。
消化のよい食事にするが、たんぱく質 や カルシウム 、

植物性油脂 が不足しないように注意する。

2-③ 本時（3限）の学習指導略案
過程（時間）

学習活動 （３限目）

導入 ・出欠点呼(2分) ・学習目標と態度目標を理解する。

評価の観点

指導上の留意点

知 思 態・Googlクラスルームへのログインを確認する。
・４つの食品群別摂取量のめやすを使った家族の献立作成に取り組むことを伝える。

【問１】
・教科書のライフステージごとの食事の特徴を読み、・献立の食品から必要とされている栄養素について、４つの献立について、どのライフステージの献立か、これまで学習した内容と関連付けて考えるよう助言
展開Ⅰ 食事の内容から考える。
する。
(13分) ・解答とその根拠を聞いて理解し、その家族の状態 ・ライフステージの食事の特徴を説明する。
・その家族の状態や嗜好を考え、適切な材料・切りや嗜好、安全性などを考えた献立作成が大切だと 方・調理法を工夫することを伝える。
分かる。
【問２】
・動物たんぱく質や炭水化物・脂質の摂取量めやす・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを は年齢に応じて異なること、無機質やビタミンの多用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。し く含む食品群の摂取量は大きく変わらないことに留かし、不足する食品群があるので、これをなるべく展開Ⅱ 満たすような夕食献立を考える。
意させる。
(15分) ①17歳男子と比べ、弟と祖母のめやす量にはどの ・弟の特に不足する食品群は、「豆・豆製品」、「野菜」、「いも」、「果物」だと確認する。
ような特徴があるか考え、表現する。
②献立について、弟と祖母それぞれ、特に不足する ・祖母の特に不足する食品群は、「乳・乳製品」、「豆・食品群が何であるかを、読み取ることができる。 豆製品」、「いも」、「果物」だと確認する。
・前回の授業（青年期の献立作成）から、献立作成の ・前回のジャムボードを使って考えた献立作成の視
前回の青年期の献立作成の視 点を提示する。
視点を確認する。
③不足している食品群を使った夕食の献立を作成 ・一汁三菜を基本とし、献立作成の進め方を確認し、点を確認させ、弟と祖母の食生 献立作成上の留意点にチェックをいれるよう指導す
展開Ⅲ し、摂取量全体がなるべく平均化できるようにする。
る。
(20分) ・弟と祖母の食生活の特徴を理解し、献立作成に反 ・１～４班は弟の献立を、５～８班は祖母の献立を作
活の特徴を理解し、献立作成に 成するよう指示する。
映することができる。
・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの ・教科書やネットを活用し、1人分の分量を入力するなど、献立作成上の留意点を伝える。
反映することができる。
入力について理解する。
※評価の観点「知」：知識及び技能「思」：思考力・判断力・表現力等

〇

〇
〇

〇

〇

「能」：主体的に学習に取り組む態度

保護者へのインタビュー(Google スプレッドシート)「毎日の家族の献立を考える時に、困ることは何ですか？」

・何を作ろうか困る・バランスのよい献立を考えることが困る
・仕事を終えてからなので煮込み料理が難しい
・家に作りたい料理の食材がない時・家族の食べたい物がバラバラな時
・それぞれの好みが違う時
・月に2回すると、「また？」と言われる

演習①「青年期」の献立作成の視点（１班の場合）：ジャムボード使用

献立作成のポイント①栄養と嗜好、②費用、③調理の効率、④環境、⑤安全弟と祖母の【10月の献立】をつくろう！
●１～４班 ⇒ 「弟の献立」●特に不足する食品群 ⇒ 豆・豆製品、野菜、いも、果物
弟の食生活の特徴

果物の梨とリンゴの食物アレルギーを持っている。
人参が苦手である。

●５～８班 ⇒ 「祖母の献立」●特に不足する食品群 ⇒ 乳・乳製品、豆・豆製品、いも、果物
歯の一部が入れ歯で、噛む力が弱くなっている。
祖母の食生活の特徴
最近食欲が落ちている。

家族の献立作成のポイント
栄養 ・食品群別摂取量のめやすを利用し、家族全員の栄養を満たすようにする。
と ・ライフステージの食事の特徴や嗜好を考えて、適切な材料・切り方・彩り・
嗜好 調理法・味を工夫する。
費
用

・予算を立て、それに応じて食品を選ぶ。
・生鮮食品は旬のものを選ぶと安価であり、栄養価も高いことが多い。

調理 ・調理の時間や労力の配分を考え、複雑な調理と単純な調理を組み合わせて効率よくする。
の効率 ・様々な調理器具を活用したり、常備菜や調理済み食品を利用したりする
環
境・地域の食材を利用すると、輸送にかかるエネルギーを節約できる。
・食品を無駄にしないために、適量を守る。

安
全・食べる人の食物アレルギーをチェックする。
・食中毒が起きやすい時期は、食品の扱い方に注意したり、生ものを控えたりする。

【献立の基本】：一汁二菜、一汁三菜で考える。

【献立作成の順番】①主菜 ②副菜

③主食

④汁もの

【
献立作成のポイント】

◎彩りについて献立に使う食材の色をカラフルにすると、栄養素と食品群がバランスよくなる3-① 本時（4限）の学習指導略案
過程
（時間）
導入
(３分)

学習活動 （4限目）

指導上の留意点

評価の観点
知 思 態

・出欠点呼、学習目標と態度目標を理解する。
・献立決定後は、Googleスプレッドシートに
・前時の続きを確認する。
１人分の量を入力し、摂取量全体がおおよそ・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの入 平均化できたか確認させる。多少の過不足は力について確認する。
あっても構わないことを伝える。

【問２】
献立作成の視点に注意し、・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを ・献立作成のポイントを確認する。
・一汁二菜や一汁三菜を基本とし、献立作成
用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。しか の進め方を確認し、献立作成上の留意点に既習事項を活用してし、不足する食品群があるので、これをなるべく満た チェックをいれるよう指導する。
展開Ⅲ すような夕食献立を考える。
・献立表の行を増やしたい場合は申し出るよ
１～４班は「弟の献立作成」を、(15分) ・発表資料 ①献立名う伝える。
②２日分の食品群別摂取量の充足率 ・献立作成と発表資料への入力し、発表者を５～８班は「祖母の献立作成」を 決めておくことを指示する。
の表・机間巡視をして進捗状況を把握し、進度が③献立作成の工夫遅れている班には適切な助言をおこなう。
班で協働しておこなう。
※時間があれば写真を挿入【発表】
展開Ⅳ ・１～４班は弟の献立を、５～８班が祖母の献立を発(20分) 表し、発表内容を記録したり、気づいたことを書きとめたりする。

〇

・以下について発表するよう指導する。
①献立名②食品群の充足③献立作成の工夫④献立作成した感想

・食品群別摂取量のめやすについて、献立作成の際 ・自分や家族の食生活を振り返り、献立作成には１日分では20～30％の増減はあってもよいが、上の留意点を考慮して、まずは数日から１週まとめ間で、すべての食品群を取り入れるような食
数日から１週間で平均化できるようにすればよいこ(12分)事の実現に努めるよう伝える。
とを体感する。
・食品の購入や調理を考えた献立作成の視点
・演習全体に振り返り、Googlフォームに記入する。 に留意するよう伝える。

〇

〇

〇

●献立作成の進め方①一汁二菜、一汁三菜を基本に考える。
②献立作成上の注意☐ 不足する食品群を使っているか：「栄養」☐ 他の献立と内容や調理法等が重複していないか：「栄養」☐ 食べる人の食事の特徴や嗜好を考えて、材料・切り方・彩り・調理法・味を工夫しているか：「嗜好」☐ 地元や国産の旬の食材を使っているか：「環境」・「費用」☐ 食物アレルギーをチェックしたか：「安全」③献立が決定したら、Googleスプレッドシートに１人分の量を入力し、摂取量全体がおおよそ平均化できたか確認する。
※幼児（弟）と高齢者（祖母）の１食分の量に注意すること※食品群に分類できない食品は入力しなくてよい。
④献立名と献立作成での工夫点を入力する。

生徒のICT活用の様子

各班、以下の発表資料に入力すること●１～４班 ⇒ 「弟の献立」●５～８班 ⇒ 「祖母の献立」＜発表資料＞ 入力先：「弟の献立」、「祖母の献立」の各班のシート①献立名（※イメージ写真をつけてもよい）②２日分の食品群別摂取量の充足率③献立作成での工夫点
・弟の苦手な人参の用い方
・噛む力が弱くなった祖母への配慮のしかた・その他

3-② 本時（4限）の学習指導略案
過程
（時間）
導入
(３分)

学習活動 （4限目）

指導上の留意点

評価の観点
知 思 態

・出欠点呼、学習目標と態度目標を理解する。
・献立決定後は、Googleスプレッドシートに
・前時の続きを確認する。
１人分の量を入力し、摂取量全体がおおよそ・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの入 平均化できたか確認させる。多少の過不足は力について確認する。
あっても構わないことを伝える。

【問２】・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを ・献立作成のポイントを確認する。
・一汁二菜や一汁三菜を基本とし、献立作成
用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。しか の進め方を確認し、献立作成上の留意点にし、不足する食品群があるので、これをなるべく満た チェックをいれるよう指導する。
展開Ⅲ すような夕食献立を考える。
・献立表の行を増やしたい場合は申し出るよ(15分) ・発表資料 ①献立名う伝える。
②２日分の食品群別摂取量の充足率 ・献立作成と発表資料への入力し、発表者を決めておくことを指示する。
の表・机間巡視をして進捗状況を把握し、進度が③献立作成の工夫遅れている班には適切な助言をおこなう。
※時間があれば写真を挿入

各班代表者の発表を聞き、新た【発表】
展開Ⅳ ・１～４班は弟の献立を、５～８班が祖母の献立を発な気づきや感想をワークシートに(20分) 表し、発表内容を記録したり、気づいたことを書きとめたりする。
記入する。

〇

・以下について発表するよう指導する。
①献立名②食品群の充足③献立作成の工夫④献立作成した感想

・食品群別摂取量のめやすについて、献立作成の際 ・自分や家族の食生活を振り返り、献立作成には１日分では20～30％の増減はあってもよいが、上の留意点を考慮して、まずは数日から１週まとめ間で、すべての食品群を取り入れるような食
数日から１週間で平均化できるようにすればよいこ(12分)事の実現に努めるよう伝える。
とを体感する。
・食品の購入や調理を考えた献立作成の視点
・演習全体に振り返り、Googlフォームに記入する。 に留意するよう伝える。

〇

〇

〇

4 生徒の作品例：【弟の献立】 （スプレッドシートの画面）
各料理の食品の重量を入力する

２日分の食品の充足率は自動的に計算されるよう設定した

５ 生徒の作品例②：【祖母の献立】 （スプレッドシートの画面）

イメージ写真も挿入した

不足していた黄色の食品が70～130％におさまればよい。

「何を」 「どれだけ」 食べたらよいか

１週間くらいで全ての食品を摂ることから始めよう3-③ 本時（4限）の学習指導略案
過程
（時間）
導入
(３分)

学習活動 （4限目）

指導上の留意点

評価の観点
知 思 態

・出欠点呼、学習目標と態度目標を理解する。
・献立決定後は、Googleスプレッドシートに
・前時の続きを確認する。
１人分の量を入力し、摂取量全体がおおよそ・献立作成のためのGoogleスプレッドシートへの入 平均化できたか確認させる。多少の過不足は力について確認する。
あっても構わないことを伝える。

【問２】・宮崎農太くんは４つの食品群別摂取量のめやすを ・献立作成のポイントを確認する。
・一汁二菜や一汁三菜を基本とし、献立作成
用い、弟（５歳）と祖母（70歳）の献立を考えた。しか の進め方を確認し、献立作成上の留意点にし、不足する食品群があるので、これをなるべく満た チェックをいれるよう指導する。
展開Ⅲ すような夕食献立を考える。
・献立表の行を増やしたい場合は申し出るよ(15分) ・発表資料 ①献立名う伝える。
②２日分の食品群別摂取量の充足率 ・献立作成と発表資料への入力し、発表者を決めておくことを指示する。
の表・机間巡視をして進捗状況を把握し、進度が③献立作成の工夫遅れている班には適切な助言をおこなう。
※時間があれば写真を挿入【発表】
展開Ⅳ ・１～４班は弟の献立を、５～８班が祖母の献立を発(20分) 表し、発表内容を記録したり、気づいたことを書きとめたりする。

〇

・以下について発表するよう指導する。
①献立名②食品群の充足③献立作成の工夫④献立作成した感想

・食品群別摂取量のめやすについて、献立作成の際演習を振り返り、大切だと思ったキー ・自分や家族の食生活を振り返り、献立作成には１日分では20～30％の増減はあってもよいが、上の留意点を考慮して、まずは数日から１週まとめ間で、すべての食品群を取り入れるような食
数日から１週間で平均化できるようにすればよいこ
ワードや班活動で貢献した人やその(12分)事の実現に努めるよう伝える。
とを体感する。
・食品の購入や調理を考えた献立作成の視点
内容をGoogleフォームに入力する。 に留意するよう伝える。
・演習全体に振り返り、Googlフォームに記入する。

〇

〇

〇

4-① 授業の振り返り

４つの尺度を用いて自己評価をおこなった

授業の振り返り①：「授業内容について」「班での話し合い」や「調査のしかた」、「献立作成の視点」について、＜できた＞・＜ややできた＞と自己評価していた。

4-②
授業の振り返りテキストマイニングしてワードクラウドした

生徒同士の相互評価をおこなった

授業の振り返り②：「家族の献立作成の視点で留意したこと」●ワードクラウドした結果 ※「AIテキストマイニングｂｙユーザーローカル」より

家族の献立作成の視点として、「栄養バランス」や「食品を充足すること」を重視していた。また、安全の視点を加えた「家族の状態」に応じて献立作成する必要があることを理解していた。

職員のICT活用の様子（ジャムボードによる研究協議）

5 研究協議
参加者の先生方にジャムボードを使い、主体的、対話的、深い学びの３つの視点から、＜よい点（水色付せん）＞と＜課題（ピンク付せん）＞をKJ法で分類し、＜その対策（黄緑付せん）＞について協議していただいた。
●協議例

6 課題と今後の展望＜課題＞●資料の提示のしかたを工夫する必要がある。
（紙面で提示する資料とGoogleスプレッドシートで 提示する資料を分ける。）●端末の操作でつまづく生徒がいたり、情報の取捨選択ができない生徒がいた。 （３年生だったので、端末の使い方に慣れていなかった。）●生徒に考えさせる時間が不足した。
●献立作成に自由度がある分、時間がかかっていた。
＜今後の展望＞●教材内容を精選して、より考えやすい教材にする。
●情報の選び方などの支援や的確な指示をおこなう。