Domaine Taupenot-Merme
ドメーヌ・トプノ・メルム

18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャン・トプノとドゥニーズ・メルム
が、1963年の結婚を機にドメーヌを開始。双方の先祖から所有する樹齢60年の古樹を含め、ニュイとボーヌに13ヘクタールの畑を所有しています。
テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求。ワインの真髄であるフィネスとエレガンスを映し出す果実の凝縮度はすべて畑仕事からという理念ですべてにおいて丁寧な作業を行います。2001年からオーガニック栽培を行い、今では7世代目の兄妹もチームに加わり、家族代々ブドウ栽培の歴史を引き継いでいます。

Bourgogne Aligoté

2020
3,600円ブルゴーニュ・アリゴテ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

白品種：アリゴテ100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しプレス後24時間

12℃にてデブルバージュ。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月熟成。

青リンゴやレモンのピュアでフレッシュなアロマ。快活で豊かな酸と共に柔らかさを備えた美しいバランスのワインです。

Auxey Duresses Blanc

2020

6,800円オーセイ・デュレス・ブラン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オーセイ・デュレスAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しプレス後24時間12℃にてデブルバージュ。ステンレスタンクでアルコール発酵。
トロンセとアリエ産のオーク（新樽25%）で熟成。

Saint Romain Blanc

2021
10,000円

サン・ロマン・ブラン

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：サン・ロマンAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗し24時間12℃にてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール発酵。
トロンセとアリエ産のオーク（新樽25%）で熟成。

美しいイエローカラー。白い花やトースト香、熟成に従い黄色いプラムやハチミツのニュアンスが現われます。

Bourgogne Rouge

2021

ブルゴーニュ・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

7,600円
750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。
1〜3年樽で14〜16ヶ月熟成。

柑橘類やドライフルーツ、林檎のアロマ。しなやかで控えめな酸を伴います。若いヴィンテージから楽しむことのできるワインです。

若いヴィンテージではパープルがかり、熟成につれルビーやオレンジへと変わります。赤い果実のアロマに溢れ、しなやかなボディーと心地よいタンニンで美しくバランスの良いワインです。

Auxey Duresses Rouge

2020
6,800円オーセイ・デュレス・ルージュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：オーセイ・デュレスAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温

Auxey Duresses 1er Cru

オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュ
地方：ブルゴーニュ

2021
13,500円
750ml

赤原産地呼称：オーセイ・デュレス・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低マセレーション後アルコール発酵。新樽25〜30%で15〜18

温マセレーション後アルコール発酵。新樽30~40%にて15〜繊細なブーケはカシスやラズベリーなどの果実に、ムスクや黒い果実のアロマに加え、熟成による野性的なニュアンスけ込み、アタックからストレートでコート・ド・ボーヌらしさがり、フィニッシュには繊細なタンニンとフレッシュさを感じまヶ月熟成。

スモークなど野性的なニュアンスも感じます。タンニンは溶表れています。

18ヶ月熟成。

を帯びています。欠けている要素がなくバランスが取れておす。

Morey Saint Denis
モレ・サン・ドニ

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モレ・サン・ドニAOC

2019
16,000円
750ml

赤Gevrey Chambertin

2021
19,000円

ジュヴレ・シャンベルタン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタンAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

温マセレーション後アルコール発酵。新樽25~30%で15〜で3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温18ヶ月熟成。

度調整をしながら攪拌。
新樽30％にて15ヶ月熟成。

品のある樽のニュアンスが小さな黒い果実を引き立て、とてブラックカラントやベリー、小さな赤や黒い果実を思わせるえられ、フィニッシュはフレッシュでスパイシー。シャンボール

ンスも。素晴らしく滑らかなテクスチャーに酸とタンニンが醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクも複雑なアロマ。リッチな味わいは引き締まったタンニンに支アロマティックなワイン。熟成に従い甘草や野性的なニュアのフィネスとジュヴレ・シャンベルタンの力強さを併せ持ってしっかりと溶け込んだ、パワフルな味わいです。

います。

Chambolle Musigny

シャンボール・ミュジニー
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：シャンボール・ミュジニーAOC

モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・ラ・リオット

赤

地方：ブルゴーニュ

750ml

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽25~30%で15〜18ヶ月熟成。

なアロマ。豊かでしなやかなスタイルで洗練されたタンニンを伴います。エレガンスとフィネスのモデルのようなワインです。

地方：ブルゴーニュ

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクで3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温度調整をしながら攪拌。新樽30％にて15ヶ月熟成。

明るいルビーレッド。赤い果実やブラックベリー、甘草の豊か

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ベレール

2020
25,000円

原産地呼称：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュAOC

品種：ピノ・ノワール100％

Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air

Morey Saint Denis 1er Cru La Riotte

2021
20,000円

美しいルビーカラー。チェリーやブラックカラントのアロマに、モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ特有の木やスパイス、ジビエのアロマが加わり、リッチでエレガント、力強さとバランスの良さが魅力のワインです。

2020

28,000円
750ml

赤原産地呼称：ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低Chambolle Musigny 1er Cru La Combe DʼOrveau

シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・ラ・コンブ・ドルヴォー
地方：ブルゴーニュ

2020

29,000円

750ml

赤原産地呼称：シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。最大30%新樽を使用し温マセレーション後アルコール発酵。新樽30〜40%で15〜濃密なルビーレッド。カシスなどの様々な赤や黒の果実の凝濃く深いルビー。野生の桑の実やイチゴ。
そして樽に由来するや力強く、まろやかなタンニンと豊かな酸を感じます。

く、滑らかで熟したタンニンを伴います。
フレッシュでスパイシー15〜18ヶ月熟成。

縮したアロマはシャンベルタンを連想させます。味わいはや

Corton Rognet Grand Cru

コルトン・ロニェ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：コルトン・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンク

で3週間低温マセレーション後アルコール発酵。
日に2、3回温度調整をしながら攪拌。新樽40％にて15〜18ヶ月熟成。

濃いルビー色。カシスやチェリーの赤い果実のアロマ。熟成に従いトリュフやなめし革のニュアンスも。調和が取れた味わいで長い余韻を伴います。

焙煎香もわずかに加わり複雑なアロマ。
リッチで肉づきがよなフィニッシュがとても長く続きます。

2020
45,000円
750ml

18ヶ月熟成。

Charmes Chambertin Grand Cru

2020
54,000円

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

赤

原産地呼称：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：マサール・セレクションによる樹齢50年の0,57haの畑。

手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクで3週間
低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。
新樽40％にて15ヶ月熟成。

深いルビーカラーでブラックカラントやベリーなど赤や黒の小さな果実のアロマにムスクや毛皮などのアロマが加わり、熟成とともに甘草のニュアンスも現れます。

Mazoyères Chambertin Grand Cru

マゾワイエール・シャンベルタン・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

2020
62,000円
750ml

赤原産地呼称：マゾワイエール・シャンベルタン・グラン・クリュAOC
品種：ピノ・ノワール100％

醸造：マサール・セレクションによる樹齢50年の0,85haの畑。

手摘みで収穫し丁寧に選果。除梗しステンレスタンクで3週間低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。
新樽40％にて15ヶ月熟成。

深いルビーレッド。小さな赤や黒の果実、ベリーやカラントのアロマに野性的な動物を感じさせるアロマ。熟成に伴い甘草のニュアンスも加わります。果実が小さく、とても凝縮した味わいのワインです。

Clos des Lambrays Grand Cru

2020
170,000円

クロ・デ・ランブレイ・グラン・クリュ
地方：ブルゴーニュ

750ml

産地：クロ・デ・ランブレイ・グラン・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽40〜50%で15〜18ヶ月熟成。

赤い果実にスパイスや動物っぽさを感じる複雑なアロマ。
とても繊細でエレガントな味わいで、複雑性もあり美しいフィニッシュを伴います。