農 業 と 科 学

平成 18
年12月 1日

第三種郵便物認可(5)-司1"'1111"....川 1..1..... 1 111 ，1111 1 岡田川 n"II' 司司 111' 川"・...・1\'11'1刊，. ...'1 ・.1I11 lJ、岨\IIIUI ，ド司.."， 11 1 11'‘ー‘川川)"1.........1"'1" 11.....11111'1111...川刊川 '......'11'" ・，， 1.....11川""， ...."'11"11 ，，..司川 1. ，1 1I1"'~ 川川"h ，'."川・，10" ，.，四，，， 11 ，，，，，，，

ミカン根中デンプン含有率に基づく次年着花量の予測
静岡県柑橘試験場伊豆分場
分 場 長 杉 山 和 美

定しないと，着果数の少ないときの大玉果や，多1.はじめに
ウンシュウミカンは

消費者晴好の多様化の中00万トン以上を維持しているで，国内生産年間 1いときの低糖果のように商品として評価されない果実の生産につながる。シートマルチ栽培等にが，ますますの高品質化とともに，安定生産とのよる水分ストレスも着花・着果を不安定にする原両立を求められている。筆者のいる静岡県は，栽因になっている。よって培面積・生産量(シェアー 12%) 共に全国第 3位

花量の予測は，高品質果を安定的に生産する前提を続けているがとしても，重要で、ある。

近年の産出額(粗生産額)は約200億、円で 1~ 2r立である。

デンプン診断による着2. どうして根のデンプンか?

品種では，早生を除く普通温州の中でも，出荷古くは， C/N率により，次の着花程度が分か

時期が 12月末から 3月と遅いほうの「青島温州」るという説が有力だったことがあった。他方，イが主体であり，約 6割を占めている。「青島温州」

スラエルの G
oldschmidt (1982) は，隔年結果性は，昭和 40年に奨励品種として認められ，過剰生が強いウィルキング・マンダリンを用いて，表年

昭和 50年代より盛んにと裏年の樹体各部分の栄養分を分析した。その結改植が進んだ。「青島温州」が増えてくると，そ果，裏年だった根にデンプンが多量に蓄えられ，れ以前に主力であった「杉山温州 jなどと比べて，表年だった根にはデンプンが少ないことを見つけ

隔年結果性が強いことが各産地から問題として起ていた産による価格暴落を経てD

昭和 59年から 4年の研究期間中，静岡柑橘試でこってきた。
現場の摘果推進とともに

静岡県柑橘試験場

は，I
青島温州 J1年生の苗木(杉山ら， 1992)
1999) を用いて，全(以下，静岡柑橘試と略)は，摘果法の試験など

及 び 7年生の幼木(杉山ら，についで、，樹体栄養面から高品質果の安定生産が摘果など人為的に隔年結果の状態を作り出し，冬試験研究の課題としてあがってきた。「青島温州」

季に樹体を解体して部分ごとに糖類とデンプン量等いわゆる高糖系ウンシュウでは，果実の糖集積を含有率で表し能が高く，貯蔵栄養(デンプン等)を低くしてしのデンプンが蓄えられることを見出した。さらに

表年の樹の根の表皮部分に多くまう可能性がある。そこで，注目されたものが，その含有率の多少が糖として果実の食昧を決定し現れる乙とも確かめた。

デンプンとして蓄えられ翌年の果実生産に大きく影響を及ぼす炭水16
年生「青島温州 Jで岡田 (2004)

は，太さ約 5mmの根中デンプン含有率の 11月ま化物だった。
生産サイドからは同じころ，翌春の着花量の多少として翌年度の生産対策を正月休たは 2月の測定により翌年の着花との相関が高み明けから検討するため，樹体栄養とくにデンプいことを示した。

ン分析を役立てたいとする要請があり，試験研究も要請に応じて 11~12 月の試料採取と 1 月判定の3. 分析法について前述の 1984 (昭和 59) 年から継続された研究の日程を可能にしてきた。

中で，デンプン分析法としてグルコアミラーゼ主非破壊選果機が導入され糖度が12以上の高品質果実が求められるようになっても，着果数が安体の酵素法で抽出しソモギネルソン法で定量する方法(図 1左 ) を 用 い れ ば 遮 光 ・ 全 摘 果 等 の(6)農 業 と 科 学

第三種郵便物認可，.

平成 18
年12月 1日

岡田・，n，I
I
II喝司 1111川
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同，，1・11.
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1111、岨

園川

仰図 1.カンキツ類樹体内のデンプン等炭水化物分析法の手順概略図
試 料0.
5g (乾燥・微粉砕)

試 料O.
lg (乾燥・微粉砕)

50ml
遠沈管にとる50ml
遠沈管にとる酵素法と相関が高く，同一時間で約 9倍の試料数を処理できることから，生産現場での分析に適していることが示された(杉￨←水 10ml

80%エタノール抽出 30分 3回→可溶性糖類￨←水 10ml

山・大城， 2001)。

ウォーターパスで糊化

4圃着花予測のための診断時期→ソモギネルソン法

湯煎 30分(糊化・アルコール除去)と部位について

遠心分離又はろ過￨←酵素(グルコアミラーゼ等)

前述のように冬季の根にデン

40'
"'‑'
4
5C2時間加水分解

ろ液・ 50mlメスフラスコ

0プンが蓄積されることは分かっ￨←塩酸 (6mol!
l)3滴￨←ヨウ素溶液 (0.05mol!
l)

ろ過
ろ液 100mメスフラスコていたが，葉にも耐寒性を高め2mlるため糖の含有率が高まる傾向

定量(分光光度計:波長 660nm)も認められ，充実した 1年生の￨←ZnS04枝(多くは春枝)に花芽が分化￨←Ba(OH)2するため，いつのどの部分が診タンパク質除去断に適するか検討した。
まず，場内の 9年生

ソモギネルソン法(定量)州、" を用い，【合計約 1時間】【合計約 9時間】

2000
年11月から翌年 3月まで，春枝とその枝の中簡易法(ヨウ素比色法)

従来法(酵素法)

青島温程度の根を採取
位 葉 ， 径 5mm
処理を反映する「機能性炭水化物」としてのデンして，デンプン比色法によりデンプン量を定量し，プンの厳密な定量に翌 年 5月の着花状況を葉花比(1花当たりの葉数)有効で、あることが示された(杉山ら， 1992)。

で表し，両者の関係を求めた。

その後も試験研究と現場への応用が試みられ，横軸にデンプン含有率縦軸に葉花比をとった

当年の着果負担を

図 2~4 がそれぞれ根・枝・葉のデンプン含有率反映し，次年度の着花数との関係が深いことを示と翌年の着花との関係を示している。同様に，上した(大城ら， 2000)
0 さらに，簡易迅速測定法

記の期間の 3部位について

図 1右)が，上記のとして「デンプン比色法 J(布範囲，近似式と寄与率(R2)を示した(表 1。
)

冬季の根中デンプン含有率はデンプン含有率は 1月以降各部位共に増加し数

図2.1
1月の根中デンプンと葉花比(2000~2001年)

値の幅も広がったが寄与率は極めて低くなり関図3 12月の根中デンプンと葉花比35

岡(2000~2001年)

30¥
1x25デンプン含有率の分35
y=6.8615x一0.
778330
1¥25R2=0.5071

2
葉 20xy=13.
357x‑0.
64934738
R2=0.

表比 201510。
。

×52 4 6
根中デンプン含有率(%)

8。
。

5101
5

根中デンプン含有率(%)

20農 業 と 科 学

平成 18
年12月 1日

第三種郵便物認可('7)

司1 1 11111111" 司 11111.1..1.... 11 ，， '1.111同1'"'，， 11 ，， 11' 噂崎川 1..11 ・ ....， '1・1I.."，.. ...ll川，， 111 ・崎司 '111 1 • 1 11 1 ....1111 川 1 ・・ ...11 (1 '1 111 旬 ~，'・・ 11 ・川 ...."'11 ・ 1111.... 11 11 1 11 川 .....I' l' lhlll.. f/lA lllllhn ，_~川 11.11..圃噂川 1111 ・ 11" ，. 'lllllllhll"'~ 川 Uhlll~"'hllllllll"'図4. 12月の葉中デンプンと葉花比表 1.部位別・時期別デンフン含有率と次年度の葉花比(2000~2001年)

301×

y=2.644x‑2.5379
R2=0.5755

25(2000~2001年)の関係

35

近似式

寄 与 率R20.
3'"6.
0

y=6.86x‑0.7783

0.
50712月

0.
4"'
18.
7

y=13.
4
x‑
0.
64
930.
474

1月

5.
9
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26.
0

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6x‑0.
5
5
3
60.
0
5
3

2月

9.
9
"'2
2.
5

y=53.1x‑0.9325

0.
0
4
9

3月

16.
5
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33.
5

y=3.96x‑0.Ol04

0.
0001
1月

0.
6'"3.
2

y=4.58x‑1.l1
0
90.
3
7
9

12月

0.
5'"1.993y=3.92x‑1.l7

0.
2
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7

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0.
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8

8
6
y=6.82x‑1.14

0.
1
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8

2月

2.
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0

y=2.15x‑0.
40010.014

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0
1
52月

0.
9'"1.9y=3.
37xO.
74740.
0293月

1.9'"4.
7ll01y=4.34x‑0.

0.
001部位

時期

根11月

葉花
比 201
葉/ 15花10デンプン含有率の分布範囲(%)にU

ハU

ハU

枝

0.
5
11.52
根中デンプン含有率(%)

2.
5

係は薄く，診断には不適で、あった。

2月の葉・ 11月の根・ 12月
寄与率は， 111月の葉がの根の順に高かった(表 1)(欠測)。ただし，同年次の現地(旧清水市

12月の根中デンプン含内)の調査では

葉有率のほうが，同月の葉のものよりも寄003)等，根中与率が高かった(杉山ら， 2デンプンのほうが安定していた。また，診12月の葉の分布範囲は断するためには狭く診断基準が設定しにくいのに対し，11・12月の根では分布範囲も比較的広く，)。
判定に適すると思われた(図 2~ 4
施 肥 量 と の 関 係 で は 年 間 1樹当たり

窒 素160g(10a当たり換算 25kg)基準に半量と 2f音量の範囲では，デンプン

図5. 窒素施肥量の遣いによる 12月の根中デンプンと含有率と翌年の着花との関係で，明瞭(2000~2001年)

葉花比

な遠いは認められなかった(図 5)。この範囲では，施用した肥料の多少によムロ圃‑らず，診断基準を設定できることを示

半量区
基準区

0倍量区.累乗(半量区)‑

葉花比一一一一累乗(基準区)
一一累乗(倍量区)

している。ただし「施肥量が不足または過剰でもよ t'
J ということではないので注意されたい。
現地(旧清水市内の第 3紀および洪854
つ白日532

1iAづ沼﹂RマX

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二円︿Uι=ZRRyyy

積土壌) 9園地において， 12月の根中デンプン含有率と翌年 5月の葉花比の関係をみた。樹齢 10~14年生， 15~~20年生， 21~25年生の 3 段階にグループ分けした。

農 業 と 科 学(8) 第 三 種 郵 便 物 認 可・

平成 18年12月 1日司。川川 1".. 司 1IIIId.......I...'I ，，"四四川"，""....'， 01 ，，""."'，， 1，，""'，.-.叫川 "'11 ・_""，， '1111ド司 01 ，川川1・・・‘川川1 ・H 回』川・ '1.'........ 仰 1 1' 1111 ・ .."11"'10 ， .....'11" 川 11....11"'''" ，.....刊1I 1.111".'"I ， dlll~.llhfl'llhl..llllll lII l "， "'lhlll“".

図6. 市内園地における樹齢別の 1
2月根中デンプン含有率

すると，樹齢 10~14年生の比較的若(2000~2001年)

木では，同程度のデンプン含有率でもと葉花比との関係
y=33.991x一0.
8053
R2=0.5202
794
y=13.695x‑0.
葉花比

R2=0.7225
y=10.
492x一0.
792R2=0.7192××。

樹齢10"‑'14年生
樹齢 15"‑'20年生
樹 齢21"‑'25年
生
一一一一累乗(樹齢 10"‑'14年生)
累乗(樹齢 15"‑'20年生)
.
. .
，. .
， ，.累乗(樹齢 21"‑'25年生)
ム

葉花比が高い(着花数が少な t~)傾向を示した(図 6)。これは，若木では栄養生長の方に炭水化物が分配されやすい傾向を示しており，着花数の増加に結びつかないと考えられた。また
マルチ栽培と裸地(普通)栽培とを比較すると，マルチ栽培ではデンプン含有率が概ね高くなるが，葉花比は低く(着花数は多く)はならない傾向を示

18

すこともうかがえた(図 7。
)

5. 県内産地の代表的園地における栄図7. 市内園地における栽培法別の 1
2月根中デンプン含有(2000~2001年)率と葉花比との関係
40 f)

y=15.
4x‑0.
7251比×R2=0.
4446892y=13.
498x‑0.

トベ、葉花比I ，~R日マルチ栽培。

静岡相橘試は， ]A静岡経済連と共同して，県内産地から 20園地を選び，葉分析等の栄養診断をおこなってきた。

露地栽培

681

養診断

一一累乗(マルチ栽培)

根中デンプンの分析は平成 2年産から開始され，前述のように，この診断法開発により 11 月下旬 ~12 月上旬の適期20。

10×.
，. .
" "累乗(露地栽培)

採取とすばや t~分析ができて，1月上旬]
A
技術員役員会議で発表することが可能になった。

nunu2002
年 1月から
218多い ~O 極めて少な t ~)による着花予測もおこなって
図 8.静岡県内

青島温州'園地における冬季根中デンプ

翌年の果実生産の基礎となる着花状況に応じた対策をいち早く開始できるようになった(図 8。
)

ン含有率と翌年の葉花比との関係(1999~2001年)

5点 法 (5極めて(静岡柑橘試2002)

この栄養診断の過程で，隔年結果を起こしやすい固と連年結果傾向の強い

y=7.7041x‑0.9488
R2=0.5538
葉花比(葉/花)A 1999

園とで，冬季根中デンプン含有率の推• 2000

移が異なることが分かった。すなわち，o 2001

連年結果園では低めの含有率 (1~4%)を維持しており， 10%前後の高い含有率を示すことはなかった(図 9)(静岡柑橘試編，2002)。したがって，

11~12 月の根中デンプン含有率の適正範囲を 1~4% に設定した。

おわりにこの診断法は，現在静岡柑橘試研究技監の久田秀彦氏から昭和 59年に始まり，前場長で栽培研究の岡田正道氏と

農 業 と 科 学

平成 18年12月 1日(9)第三種郵便物認可

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図 9. 隔年結果園(左側 3園No 4 ・12・16) 連年結果園(右側 3園No.7• 8・14)における 1樹当たり着果数と冬季根中デンプン含有率の推移(1990~2000年) (静岡相橘試2002)
圃

1000

果数

600

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‑‑<ベ〉一着果数→・ーデンプン

栄養研究室の歴代在籍者に引き継がれて開発が進んだ。その皆様のおかげがなければこの稿は書けよるデンプン簡易分析法の開発が進められている。静岡経済連との現地園地の診断は，一時中断なかった。その過程で筆者は農水省補助事業をしているが，このように診断の簡易化がさらに進受けた 2時期に参加することができ，主査県としての取りまとめとともに 農水省・独立行政法人や他県の専門家のご意見も聞くことができた。現めば，具体的な目標を定めて再開することも考えられる。
また，産地では，診断園地を増やして，栽培指針を徹底させるためにも使える。
診断による対策としては 主に摘果とせん定であって，多数の着花が予想される年が，対策の年となり，少ない着花しか予想されない年には，効地調査関係でお世話になった生産者団体の方々も含め，皆様に御礼申し上げたい。
現在も，独立行政法人中国四国農業研究センタ
ーの地域総合確立研究の一環として，近赤外線に(10)農 業 と 科

第三種郵便物認可

学

平成 18年12月 1日-司 1 11 111 1(.."喝'・・ 1..1.... .， 1111.1.11'司四・・ .11. ， 11' 噂司 111111111'.'"・ 11.111 1 • ，，... ， 1. .1 1 川 1 ・・ ~I 川，....'....川川 11"ー‘川川1" 1 同.. "・・ "川・ ....'''11 ・ 1111 ‘園 1 1 11 11 111 . .....'1 川・・ 11 "， "'"'11 ，・ 11......'.'''.11 ，'...川・・ .IUI~.llhjltllh l".111111・ 111'" 同'"， 11111'.

写真 1.開花期の「青島温州 J現地調査園地

写真 2. 収穫直前の「青島温州」現地調査園地(静岡県浜松市都田)(静岡県浜松市三 ヶ日町)

レキ質の赤色土(洪積土壌)に 施用された堆肥と土壌流亡防止の草「ジャノヒゲ」が見える 。袋は，マルチをおさえる土のう 。着花量はやや少なめに見えるが十分ある 。

レキ質の赤色土(秩父中古生層)に，マルチ栽培。
棒はマルチ巻き上げ用 。石積みと「ジャノヒゲ」による土壌流亡防止がされている 。

果的な対策はとりにくい 。

ウンシュウミカンにおける冬季根中デンプンにより長期的に見れば適正な施肥が重要である 。

よる樹体栄養診断の開発.土肥誌71:259‑262.

少ない施肥が生産性を低下させるのはもちろん

静岡柑橘試編. 2002. 柑橘高品質安定生産モデル

だが，過多な施肥も根を傷め，土壌を酸性化してマンガン過剰を誘発し落葉を増やして生産性も園調査成績書.静岡経済連.
杉山和美・浜崎楼・杉山泰之・鈴木晴夫. 2003.

低下する 。静岡経済連との現地診断は，この点を施肥量を変えた是正するために役立つてきた 。と翌年の着花量との関係.園学雑. 72(別 1)

青島温州'の冬季デンプン量:4
39.
引用文献

杉山和美・久田秀彦・岡田長久・鈴木晴夫. 1992.

Goldschmidt，E.
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岡田正道. 2004. ウンシュウミカンの生産性予測

ウンシュウミカンの隔年結果と貯蔵養分に関す
杉山和美・久田秀彦・岡田長久・鈴木晴夫. 1999.

要因としての樹体養分の有効性.園学雑. 73:

杉山泰之・大城晃. 2001.ウンシュウミカンの栄

163‑
170.
大城晃・杉山泰之・片山春喜・河村精. 2000.

る研究.第 1報.静岡柑橘試研報24.
ウンシュウミカンの隔年結果と貯蔵養分に関する研究.第 2報.静岡相橘試研報28.
養診断のためのヨウ素比色法によるデンプン簡
易測定法.土肥誌72:81‑84.