第三種郵便物認可

農業学(10)と科
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昭和 46
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茨城白菜の現状とその問題点
茨城県境地区農業改良普及所
岩井支所長

稲 葉昭 二秋の食卓を飾り食欲をそそる白菜。 それは茨城

見ると他作物より低いものではない 。特に 畑作 物

白菜といわれるくらい ，大正時代から現在まで社の輪作体系から見ると ，極めて有利な作物である

会経済上の変転はあったが，白菜の特産地と して京 浜市場に名声を博して来 た。

こ ういう訳で栽培技術は確立し ，芽 吹 白 菜 として産地指定を受けている 。 出荷 組 織 は 弱小集 荷 組

特 に 県 西 地 方 の 猿 島 郡 ・結城郡は秋白菜の長い合が多く ，個人選別による出荷が多かったが ，農伝統を守り続けている 。芽吹団地の指定を受けて協合併とともに ， 系統出荷販売の体制が整備さ れい る地区内の白菜産地の姿を紹介しよう 。

大 型化 されてきた 。

1.産 地 の 概 要
茨城県猿島郡岩井町は県西に位置し ，東 京 都 心

2.秋白菜 の栽培のあらまし(1) 輪作体系についてに 50km
，都市近郊としての条件が，露地そさい

A たば こ一白菜一大麦‑陸稲の 産地 として発展して来た 。洪 積台地の 畑作地 帯

Bで70%をしめ ， 10
年 前 は 麦 類 ・陸 稲 ・たばこ が主C め ろ ん 一 白 菜 ー トマトとまと一白菜一小麦ー陸稲

D 陸稲(早植〉 一 白菜

要農産物で，たばこの跡作として白菜が作 付 され(2) 品種，長岡交配 60日，長岡交配耐病 60日，て来 た。
地 区内の白菜は，昭和20年代の末期から ，戦 前からの直播栽培は滅少し，練床育苗技術の導入，

長岡交配無双 ，長岡交配玉将，力 ，坂 東岩井地方では早生種が 80%作付されている 。

農薬，新品種の普及とあいまち ，次第に晩生型か(3) 播種 期

ら早 中生種型に前進し面積も拡大して来た。

性) 播 種量

昭和 30
年代に特に 化学肥料 ，農 業 機 械 の 導入 な
どから， たばこの面積拡大に伴い跡作に白菜が作付 され，年々その作付面積と生産量 は増 加 の一途をたど って来 た。
市場 条 件 か ら 早 出 し の 経 済 性が高まり ，早生 系白菜の早播 きが出現して来たの は， 生産資材の開8月上旬 中旬l
Oa当り ，60mg(5) 育 苗 練 床 育 苗

10日.
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，14日間育苗し，本畑に定植する 。
(10a当り〉窒素 32kg，燐 酸 26k9，加k里289(6) 施肥

表 3 秋白菜施肥量 (lOa当)月
巴

発と新品種の普及で晩生型から早出型に移行した

2ためで，高冷地白菜に次ぐ産地になっている 。
白菜は回

9月下 ‑10月 上60キロ

表 1 茨城 におけ る作付状況

年に より10a当り 15nf， 6cmx 6cm(註 ) 畑 地 土壊 酸 性 化 防 止 対 策 の 関 係 か ら 性 理 的 中 性 肥 料 ( く み あ い 燐硝 安 加 A)を 最 重 点 肥 料 と し て b削巴指'
易 して いる 。

価格の変(の動が はげ
しく ，不表 2地区内の白 菜作付面積 (昭44年度)

本畑定植 準 備
堆肥を施用し，耕起根群の伸長を容易 な ら しめ

安定 な一る。酸性土壌を改良するため，石灰を 施用する 。

面をもっ近 年 堆 き う 肥 の施用も滅少し ，微量要素欠乏がている が発生している。特に ， ほ う 素 欠 乏 に よ る 障 害 (芯平均的に腐病〉がある ので，ほう砂 10a当り 1kgを元肥と農業と学

昭和46年10月 1日

科

第三種郵便物認可

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(11)

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同時に施用する。また時により要素欠乏が発生す作付計画を樹立する場合，一応のめやすとしていることもあるが，今後の研究課題である。

る。

60cm 株間 45cm'""'‑'50cmのものが多い。

畦巾1) 労働時間
表 4 白菜の労働時間(晩生)(8) 病虫害防除について

1) 土壌線虫防除 EDB 20o2) ねこぶ病 lPCNB粉 剤 30k'd，定植前に尻腐病

3) 軟腐病

j植溝に散布する。
メルグデラン K 水和剤 600'""'‑'1000倍液，ストマイ液202000倍散希。

4) 青 虫 DDVP乳剤 1000倍液。

いる。

白菜は今日まで，畑作そさいの主要な作物として，経営上に大きな比重を占めて来た関係から，連作障害から起る問題として，病害虫の増加，ウイルス病，線虫，ねこぶ病がある。軟腐病は年により大発生が見られる。そのため①

耐病性の強い品種の導入②

ウイルス病・軟腐病は早まきをさける。

発芽後アプラ虫防除なども重点的に実施する。
ねこぶ病に対しては早まきや連作をさけ，排水につとめ，酸性土壌の改良， PCNB剤による防除。

④22，000円
23，000円
早生種の場合は，収穫期も 10月 10日'""'‑'
10月末ま経営費所得でに完了し，次第に中生，晩生に移り出荷されて3.問題点と今後の方向③

10a当り収量 3，000kg
45，000円

粗収益2) A農家の事例(昭和42年〉
大将
収穫盛り
12月 1日5426kg 収穫終り
12月 4日
1月26日
収穫始め 15.秋白菜の標準設計(昭和42)
10a当り作付計画を樹立する場合の一応のめや品種収量すとして・・・・・・。

1) 10a当り収量 3，000kg 粗収益 45，000円
経営費 22，000円
所得 23，000円
早生種の場合は収穫期も 10月 10日.
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，10月末までに完了し，次第に中生，晩生に移り出荷されてい土壌の老朽化る。

稲わらや麦梓の堆肥材源が減少し，有機物が少なく微量要素欠乏が発生して来る
そさい類は酸性化が進行して，害があらわれているほか，最近目立ってきた，ほう素やマグネシ
ウム欠亡がある。対策としては石灰施用による酸性化の防止と，堆きう肥を施用して微量要素欠乏を防止する。特に白菜は多肥になるため，化学肥料は速効性のもので，畑土壌の酸性化防止になる

2) A農家の事例(昭和42年) 品 種 大 将
収穫始め 1
1月26日
2月 1日 ! 附 り 凶 胸収穫盛り 1
収穫終り 1
2月 4日
粗収益 69，740円
所得 47，595円
経営費 22，147円
労働時間

生産費

ものを選定する。
⑤品種の選択統ーを図る
病害に強い品質の良いのを選定するこも重要なので，産地指定以来有望品種の選定に関する展示ほ設置，良い品種の普及につとめている。

4.経 営 的 問 題 点

私白菜を中心に，地区内の現況と問題について

秋白菜栽培には投機的な考えで作付する観念がのべたが，現在レタヘトマトが指定産地になある。市場価格の低落化，不安定の要素があるのり，そさい王国として集団産地が発展してきた。

で，他作物との配分を考えた計画生産の確立が望技術の平準化と販売体制の強化は，共選共販がまれている。近年は次第にレタス，花やさいに転やりやすく，京浜市場はもちろん，関西市場まで換をはかっている。

新鮮なそさいが供給できる，消費者の健康を守る

2年現在)
和 白 菜 の 標 準 設 計 ( 昭 和410a当り野菜を生産している。

12)(第三種郵便物認可

農業と科

A比

0月 1日
年16
昭和4寸ー

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<解説>野菜の生産動向と対策

一方，野菜生産の基盤整備や技術開発のおくれ

近年，秋冬期の露地野菜価格が高騰し，野菜生から生産の年次変動も大きいので，野菜供給力産出荷に関する諸問題について社会的関心が強くを強めるための総合的対策が強く望まれている。

もたれるようになった。農林省は去る 7月に野菜(野菜の生産対策の方向〉

価格安定のための基本的方向と，その対策につい野菜産地の育成は，現在，野菜指定産地制度をてとりまとめたが，それらにつき， ここでは野菜中核に行なっているが，現行の指定消費地域〈札の生産に限定してとりあげてみる。

幌，仙台，京浜，中京，京阪神，広島，北九州〉(野菜生産の動向〉の拡大をはかる一方，指定消費地域における指定年に05千haから 41年の 65野菜の作付面積は， 3年対比 12%53千 ha (29かけてかなり増加して， 6産地からの出荷割合を高めるため，計画的に指定産地〉。
04
産地数の増加をはかる(現在 6千 haをピークに，減
601年の 7増〉に連したが， 4指定産地の生産出荷の近代化を促進するため，6千74年には 6少ないし伸び悩みの傾向を示し， 4現行の指定産産出荷近代化事業の内容の充実を図

0年より 2.2%の減少となっている。
haとなり， 4り，またこの近代化事業を完了した産地について

年5
このように減少基調にあった作付面積が， 4は，産地の大型化をねらいとして，産地の実情にには対前年比約 1 %の増加となったが， これは根応じて必要とする事業を類型的に整理し，それぞ菜類，果菜類を中心に，稲作から野菜作への転換

れの産地に応じた育成強化対策を講ずる。

が行なわれた結果とみられる。

都市近郊産地の後退等に対応して，今後積極的年までの推移
5年から 45
主要な種類について， 3に野菜の新産地を育成していく必要があり，とくレタスとピーマ γ を除き，いずれも近に秋冬期の露地野菜を基幹として新産地の育成ををみると，年減少ないし停帯気味に推移している。

図り，優良指定産地の候補を計画的に育成する。

年から既に減少傾向にあり，キャベツ
7
大根は 3

さらに露地野菜の飛躍的な生産性の向上をはか3年をピークに減少に転じている。一とトマトも 4るために，ある程度まとまりのある団地を対象に方，たまねぎ，はくさいは増減をくりかえしてい農道整備，ほ場整備，畑地かんがい等の土地基盤るが，作型別にみると秋冬ものは減少にある。

を実施するとともに，高能率な生産管理機械の導さて，野菜の収穫量は，単位面積当たり収量の入と，関連する集出荷施設の整備をはかり，機械増大が寄与して，作付面積の減少傾向にもかかわ化作業による近代的な露地野菜生産モデ、ル団地を3年までは上昇気味に推移してきたが，以らず， 4設置し，秋冬期の露地野菜生産振興の拠点とする。

後停滞傾向へと移行している。このことは今後の一方，野菜の技術指導を強化するため，普及員生産対策に重要な問題を提起している。
さらに野菜作の最近の特色として，大都市近郊地帯の比重が後退し，中間農業地帯の比重が高まの適正配置普及指導活動の一層の充実に努める。
露地野菜についての作柄の安定化，省力技術の普及を図るため研修施設を整備する。

りつつある。しかし，重量当たり単価の安い大根

試験研究機関としては，野菜用機械の開発改良等は，輸送費の負担が大きいことから，大消費地機械化・装置化による省力栽培技術，作柄安定のからの距離が産地問競争の大きな要因となるし，ための栽培試験研究，低温，冷凍利用による大量軟弱野菜は，現状では，都市近郊以外からの供給貯蔵，輸送研究等につき総合研究を実施する。に依存することはきわめて困難である。と，いって今後都市近郊をとりまく野菜生産の条件は，ますます悪化していくであらうから，適切な産地の移行策を講じなければならない。

近年，地方的な特産野菜に対する需要は増大しているので，これらについても，指定野菜に準じた生産出荷対策の充実をはかる。
施設園芸については，集中管理方式による大規

野菜生産は零細な経営が主体をなしているし，模な施設園芸モデ、ル団地の造成を実施中である

また気象条件の影響を受け易い。したがって，野が，ひきつづき推進するほか，最近公害として重菜の生産を安定させるためには，作付の安定化と要問題となっているので，並行し，作柄の安定化を図ることが重要である。

容副!等)の設置を進める。
(焼却， 1ビニーノレの処理施設