ラヴニール試飲会＠タカムラ様 ワインリスト
Jeudi 15 février 2024
品番

スタイル

都会的自然派

商品名
アルタ・アレーリャ

ALTA ALELLA

色Alc.

年号

参考上代(税別)

カタルーニャ

何とワイナリーは、バルセロナから20km程海岸沿いに北上したセラーラダ・デ・マリーナ国立公園の中にある。劇場型に広がる斜面にあるぶどう畑は、海風が湿気を振り払い、アレナと呼ばれる砂質土壌がフレッシュな酸を与え、まさにこの地DOアレーリャならではのテロワールが存在する故、リオハ、シェリーに次いで1932年DOに認定された。この地出身のホセ・マリアは、1991年この国立公園を開墾しぶどう畑を植えた。初めてのワインがリリースされたのはその10年後。当初よりビオで栽培し、最高品質のスパークリン
グ、スティル、甘口とコース料理にすべて合わせられるラインナップを醸している。すぐ近くの3ッ星「サンパウ」、世界TOP50レストランNo.1の「カンロカ」を始めとして、世界中の最高級レストランで楽しまれている重要生産者だ。

①

QUALITY

ミルジン、グラン・レセルバ、DOカバ

AA Mirgin Gran Reserva, DO Cava

2018

ぶどう品種：ﾁｬﾚﾛ､ﾏｶﾍﾞｵ､ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ 3ッ星サンパウの定番カバ！軽やかでエレガントな味わいは、まさにぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している。瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。最もベーシックなカバながら、30ヶ月以上瓶熟のグランレセルバにversion up ! 軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい②

FRIENDLY

パルブス・シャルドネ、DOアレーリャ

AA Parvus Chardonnay, DO Alella

アルバロ・ゴンザレス・マルコス

ALVARO GONZALEZ MARCOS

12.0%

2022

ぶどう品種：シャルドネ 選果台で不健全なぶどうを取り除き、果皮と共に低温で軽く醸すことにより香りを引き出した後、軽く圧搾。アリエ産樫樽で3か月熟成した後、瓶詰め。淡いイエローの色調。レモンやレモンクリーム、メロンの香り。フレッシュな口当たりで、樽のニュアンスは殆ど感じられない優しい味わい。
ペネデスの風景泡白375ml¥2,200375ｍｌはバラ混載不可
ｃｓ出荷のみ750ml\3,500¥3,50013.0%

カタルーニャ

バルセロナで衝撃的な出会いをした・・。バルセロナにフランス風のとてもお洒落な「グレスカ」という人気のお店がある。レストランとワインバーを併設したスタイルで、恐らく自然派ワインを楽しめるワインバーとしてはバルセロナNo.1の料理を出す店だろう。そこでワインを頼んだら出てきたのが、今回ご紹介する”ア・トン”だった。軽やかでエレガントでありながら、豊かな味わいがある。一口飲んで気に入ってしまった～ オーナーのアルバロ・ゴンサレスは、長らくぶどう栽培＆ワイン造りの経験を積んだ後、2016年自身のボデガを構えた。ぶどう畑は僅か2ha。当然ながら生産数量は少なく、2018年ヴィンテージで7000本程である。ペネデスの伝統ぶどう、つまりチャレロとパレリャーダのみを栽培している。理由は、これら品種が最もこの地のテロワールを表現すると考えているからだ。当初よりビオにて、またビオディナミによる手法をできるだけ実践したいと考えている。醸造においては野生酵母による自然な発酵、フィルターや清澄は行わず、SO2は瓶詰時か澱引き時に僅かに加えるというものだ。自身のワインを世に出して間もないが、独自のスタイルをすでに確立している感がある。軽やかでエレガント、そして飲み易
い、これがアルバロの特徴だ！ペネデスの星が、もう一つ現れた。是非ともお試しを。
【新情報】 ①カン・ライムンデ醸造所の隣の優れた畑1.5haを手に入れた！斜面頂上に植わる樹齢50年の古木から高品質なぶどうを得られる②今までの経験を総動員し、白はほぼすべてのキュヴェで醸しをしたとても美しい淡いピンク色の薫り高く上質なワイン造りを始めた！

③

QUALITY

ア・トン

A temps2021

ぶどう品種：チャレロ. 3日間のスキンコンタクト。7か月に渡り85％はステンレスタンクにてオリとともに、残りの15％はオークにて発酵及び熟成。清澄も濾過もせず瓶詰時10mg/LのSO2を添加。薄濁りのある山吹色がかったイエロー。カリンや黄桃など豊かな黄色果実のアロマ。
丸みある口当たりで熟した黄色果実の風味が口中に満ち、旨味を伴った果皮由来の仄かなタンニンが余韻に広がる。

④QUALITY

バック・イン・ブラック

Back in Black

ベンドレイ リベット

VENDRELL RIVED¥3,00013.0%

NV(2021)

ぶどう品種：ウジェ・デ・ジェブレ（テンプラニージョ）100％ スペシャル・エディション。アルバロ流の造り方で毎年1種類だけ仕込む、とても軽やかな赤ワイン。除梗・破砕し、わずか4日間だけ醸す。圧搾しステンレスタンクで熟成。春にSO2僅かに10mg/L添加、清澄せずフィルターにも掛けず瓶詰め。僅かに緑・茶掛かった淡いルビーの色調。イチゴなどとてもチャーミングな赤果実風味豊か。自然な口当たりでほんのりとした甘みを感じ、酸との調和が素晴らしい。軽やかでありながらも落ち着いた味わい。舌の上にほのかなタンニンを感じる。

モンサンの土壌マジシャン

橙赤¥3,10012.8%

カタルーニャ

20代前半で地元カプサナスの協同組合でワイン造りを学び、20代後半から自身のワインを造り始めたジュゼップ・マリア・ベンドレイ。彼はタラゴナ県マルサ地区マス・ダ・ラニス
村(DOモンサン)を拠点とし、マルサ地区及びカプサナス地区に25ヘクタールを所有し家族でワイナリーを営んでいる。彼が所有する畑の土壌は石灰質土壌、粘土質土壌、花崗岩土壌、スレート土壌と実に多様！最良のブドウのみを自社で醸造し、残りのブドウはスペインの名門ミゲル・トーレスへと販売している。彼のワインの生産量のうち半数はカタルーニャ州で消費、残りは国外へ輸出されている。モンサンの特徴を生かしたワイン造りを行いながらも2021年からはSO2を全く使用しないキュヴェも作り始めた期待の生産者！

⑤レブフ

QUALITY REBUF

2022

白¥3,500

ぶどう品種：ガルナチャ・ブランカ80％、マカベオ20％
樹齢20-50年のブドウを手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて14度を超えないように醸造。透明感のあるレモンイエローの色調。青リンゴやかんきつ系のフレッシュなアロマ。軽やかで何度も飲みたくなるような味わい！キュ13.0%
ヴェ名のレブフとは現地で吹く風のこと。

⑥

セレQUALITY SERÈ2022

ぶどう品種：ガルナチャ60％、カリニェナ40％
3つの区画からのブレンド。手摘みにて収穫したブドウをステンレスタンクにて15日間の醸し及び発酵。その後フレンチオークにて5か月間熟成。濃い色調のダークチェリー色。ブラックベリーや甘草にややなめし革のニュアンスを感じる。DOモンサンのテロワールを象徴する味わい！キュヴェ名のセレとは現地で吹く風のこと。

⑦ラ・セルベラQUALITY La Servera2021

ぶどう品種：ガルナチャ
手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて15日間の醸し及び発酵後、9か月間熟成。清澄、濾過も行わずSO2添加せず瓶詰め。黒真珠を思わせるような輝きのある黒みがかった紫色。赤系果実やカシスを思わせるフルーツの香りとシダーのニュアンス。口に含むとこなれた丸みのあるタンニン、フレッシュ感のある優しい酸味が広がり、余韻にシナモンのようなスパイス感が広がる。

赤¥3,500

14.5%

赤14.0%¥4,500品番

スタイル

次世代のアルザス

商品名アンドレ・ロレール

ANDRE ROHRER

色Alc.

年号

参考上代(税別)

アルザス地方ストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは8代目で、そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだした！今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックがSO2の使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。

⑧

QUALITY

エッシャープ・ディ・ガルン･ロット2＆AR2、AOCアルザス・エーデルツヴィガー

Esch Hab di Garn Lot 2 AR2, AOC Alsace Edelzwicker (750ml)

NV(201721)

橙¥3,600

ぶどう品種：リースリング、オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ フードルで熟成していた前バージョンに、より多くのリースリング'21とオーセロワ'21をブレンド。キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。全く違った個性を持った2人が出会う事で生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに離れられないものになる。この結合は決して身動き12.0%出来ず不自由になるのではなく、年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。これは、彼女レアとの出会いを表しているラベルの唇は、複数色あります(笑) Lot 2はリースリング’21とオーセロワ’21の比率がより多く、'21の特徴である酸がしっかりと存在するよりフレッシュな味わい。

⑨QUALITY

シルヴァネール・ランタンポレル､AOC アルザス

Sylvaner l'intemporel, AOC Alsace2021

白¥4,000

ぶどう品種：シルヴァネール シルヴァネール唯一のグラン・クリュが存在するミッテルベルグハイム村では、シルヴァネールは特別な品種。ゆえに、永遠（ランタンポレル）のシルヴァネールと命名。石灰質粘土土壌で水分が多いので、酸とミネラルが豊かなワインが出来る。10-15％は1週間醸し、残りは即圧搾し、タンクにて発酵。亜硫酸無添加。色付きよいイエローの色調。黄色い花、洋ナシの黄色果実風味とても豊 11.5%
かな香り。しっかりしたレモン的酸を感じた後に、温かみのある黄色果実が広がる。

⑩QUALITY

ピノ・ノワール・新月・AR2、 AOCアルザス

Pinot Noir "Nouvelle Lune" AR2 , AOC Alsace2021

ぶどう品種：ピノ・ノワール 樹齢の若い区画以外のアッサンブラージュ。除梗し15日醸し、11か月フードル(大樽)で熟成。軽く澱引きして瓶詰め。SO2無添加。淡いルビーの色調。ザクロやサクランボ、グロゼイユ(赤スグリ)など小赤果実のチャーミングながら熟した複雑味も感じられる香り。素直な口当たりで軽やかな飲み心地。

優しく・優雅・ピュア

トマ・ブタン

THOMAS BOUTIN

赤¥4,500

12.5%

ロワール地方父は球根の卸を、母は会計事務の仕事とワインとは全く関係ない家系であったトマは、なぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経験を積みアンジュに戻った。トマが手に入れた畑は、ロワール川を挟んでサヴニエールを望む高台の斜面上にあるロッシュフォール村にある。東北東向きの斜面に広がる畑は風光明媚で、多様な生態系に富んでいる。グザヴィエ・カイヨからはSO2を極力使用しない野生酵母によるワイン造りを、クリストフ・ダヴィオからは有機栽培を学んだ。そして2008年、80アールのシュナンの畑から彼自身のワイン造りが始まった。彼がワイン造りにおいて最も重要視していることは、収穫ぶどうと果汁の状態を尊重すること。彼にとってワインとは、ワインを通して何かを伝えるもの、語りかけるもの、だという。まさに彼のワインを飲むと、きっと何かを感じるだろう！ 透明感ある味わいの先に、きっと何かを感じ取っていただけるはずだ。

⑪

QUALITY

シャラビア

Charabia, Vin de France2021

ぶどう品種：シャルドネ85％、シュナン・ブラン15％ 砂岩性のシスト土壌。即圧搾後ファイバータンクで発酵、１年熟成後沈殿した上澄みを瓶詰め。フィルター、コラージュせず亜硫酸15mg/L添加し瓶詰め。

⑫QUALITY

ラ・キエットLa Quillette, Vin de France

白¥3,600

13.3%

2021

赤¥3,600

ぶどう品種：ガメイ55％、カベルネ・フラン35％、グロロ10％ 砂岩を含んだシスト土壌。品種ごとに8日間全房で醸し、FM実施、4月にブレンド。9か月ファイバータンクで熟成、ノンフィルター。SO2瓶詰め時に僅か添加。淡いルビー色。イチゴの上品な赤果実風味豊か。素直な口当たりで、心地よい赤果実が口中に広がる。フレッシュ感にあふれ、スイスイいける味わい。

AOCロワール・ドック？！

アンヌ・パイエ

ANNE PAILLET

ロワール地方とても興味深い生産者が登場した！前情報によると、南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家？？いったい何者か？と訝しがっていたらこういうことだった。ビオディナミの本を著し、南米でも栽培指導を行うなどその道の大家でもあるクリストフ・ボーのドメーヌ・ボートレにて共同で仕込んだワインをトゥーレーヌにある自身のドメーヌに持ち込んで更に熟成させ、ワインを造っている。しかもご主人は、あの超自然なワインを醸すグレゴリー・ルクレールだと。しかも話はこれで終わらない。この家には何とあの幻のルメール・フルニエを醸していたニコラ・ルナールが居候しており、彼も自分のワインを造っている。こんな理想的な環境で、美味しいワインが出来ない筈がない！この女流醸造家の名前は、アンヌ・パイエ。一体アンヌのワインはどんな味なのか？それは南仏の豊かな果実味そのままで、ロワールらしい伸びやかな爽やかさが共存している、生き生きしたワインだ！アンヌのロワールドック（ロワール＋ラングドック）を、是非とも味わって頂きたい！基本全キュヴェSO2無添加。（現在は、ニコラ・ルナールは同居しておりません）⑬

QUALITY

アノニムースAnne'ony Mousse, Vin de France

2022

泡・白

ぶどう品種：ぶどう品種：ヴェルメンティーノ25％、コロンバール25％、サンソー50％
ラングドックの石灰と赤粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどう。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。白と黒ぶどうを即圧搾したものをブレンドし、発酵が始まった果汁を瓶詰めし発酵継続させたペティヤン・ナチュレル。コラージュもフィルターも掛けず、SO2含め何も加えず瓶詰め。軽やかなイエローの色調で、泡が立ち昇る。金木犀の華やかな香りや、カリンのシロップ漬けの風味が上品。優しい泡の口当たり爽やかで、アロマが口中に広がる。 11.0%
華やかな果実風味と生き生きとした酸がバランスよい。ミネラリーでイースティな余韻。キュヴェ名とラベルは、インターネット上のハッカー実践者のアノニマスに由来する。

¥4,800品番

スタイル

AOCロワール・ドック？！

⑭

QUALITY

商品名
アンヌ・パイエ

ANNE PAILLET
リーサル・ウエパンヌ （アンヌ・ファタル）

Leathal Wepanne (Anne Fatale), Vin de France

色Alc.

参考上代(税別)

赤(白)¥3,900

年号

ロワール地方2022

ぶどう品種：メルロ、サンソー、シラー、グルナッシュ、カリニャン、ヴェルメンティーノ、コロンバール
ラングドックの石灰と粘土土壌に植わるビオ栽培ぶどうを収量20hl/haにてすべて手摘み。山風タラモンターヌや海風が絶えず吹く乾燥した地中海性気候。メルロとグルナッシュは100％除梗、サンソー、シラー、カリニャンは40-60％除梗、ヴェルメンティーノとコロンバールの白ブドウは即圧搾。黒ぶどうは6-12日間ピジャージュもルモンタージュもせず醸しながら発酵。マロラクティック発酵が終了してからロワールへ運び、熟成後コラージュもフィルターも掛けず、瓶詰め時のみ亜硫酸10mg/L添加し瓶詰め。ややあずき色掛かったルビーの色調。グレープカルピスのような果実と乳酸的風味に、リ 12.5%
モダンヌに感じられるパクチーのようなハーブ感が印象的。軽やかで浮遊感ある口当たり、ヨーグルトキャンディのうま味、一瞬ボアゼかと思わせるハーブ感など、次々と様々が味わいが押し寄せる唯一無二の魅力溢れた玉手箱のようなワイン！ご存じアメリカのアクション映画「リーサルヴェポン」を模したラベル。まさにアンヌの真骨頂ワイン。

⑮QUALITY

エム・デ・イクス・ヴェ

MDXV, Vin de France2019

ぶどう品種：カリニャン100％ 粘土石灰質の痩せた土壌、収量15hl/ha。70％除梗したぶどうの上に30％全房のぶどうを乗せ8日間醸し、12日間発酵、ファイバータンクで6ヶ月熟成後SO2は添加せず瓶詰め。キュヴェ名は、「1515年マリニャーノの戦い」に掛け「1515年カリニャン」（1515はローマ数字でMDXVと表記する）を意味する。生産本数2200本

アンジュに大物登場！

アドリアン・ド・メロ

ADRIEN DE MELLO

赤¥3,900

12.0%

ロワール地方ロワールで自然派の動きが一番活発な地域アンジュに、期待の新星が登場した。その名はアドリアン・ド・メロ！初めて会ったとき、まだ35歳にも拘わらず並々ならぬ存在感を放っていた男だ。彼は2015年、レイヨン川を見下ろす南向きの高台にあるドメーヌ”クロ・ドゥ・レリュ”から3.2haのぶどう畑を譲り受け、自身のワイン造りが始まった。アドリアンはケベックでのワイン造りを皮切りに、フィリップ・フォールブラックが共同経営するビオディナミ生産者シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュセニュール、フィリップ・パカレ、その後アメリカと再度ケペックでワイン造りの経験を積んできた。特にパカレでの経験は大きかったようで、その時自分のやるべき事を発見したという。アドリアンの畑はシスト土壌の南向き高台に位置しており、昔からビオで栽培されている最高の条件に恵まれている。そこで、亜硫酸を一切添加しない自然醸造を実践している。テロワールを映し出すピュアな果実味を最大限表現するワインを生み出したいというアドリアンのこれからが、本当に楽しみだ！

⑯QUALITY

レ・ガLes Gâts, Vin de France2021

ぶどう品種：ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ100％’21は、4月の酷い霜と6-8月のべと病に悩まされた年。半分のぶどうは醸しを実施したオレンジワイン。僅かに濁りのある淡い山吹色の色調。カリンやカリンのゼリー、熟した洋ナシの風味。自然な口当たりで、山に実る黄色果実風味が広がる。酸は中程度に穏やかで、ほのかなタンニンが余韻となって続く。SO2無添加⑰

QUALITY

クミュ

Kumu, Vin de France2022

橙¥5,300

12.5%

橙¥5,400ぶどう品種：グロロ・グリ50％、シュナン・ブラン25％、ソーヴィニヨン・ブラン25％
Kumuとはアフリカ民族バンバラス語で「発酵」の意。またkumuとは発酵により神秘的な状態に変換することを意味し、それを摂取することにより魂を開放しスピリチュアルな世界に入ることを意味する。’22は乾燥の年。グロロ・グリはビオ転換中の買いぶどう、シュナンとソーヴィニヨンは自身のぶどうで、ソーヴィニヨンは醸しをした。オレンジ 11.5%とロゼの間の美しい色合い。ユリやオレンジの花の際立った香り豊か。口に含むと旨味ある酸が果実味と共に広がり、心地よいタンニンの余韻が広がる。SO2無添加⑱ART

グロビュル・ルージュ

Globule Rouge, Vin de France2019

ぶどう品種：カベルネ・フラン90％、ソーヴィニヨン・ブラン10％ 「グロビュル」とは血球の意味、ぶどうの樹に樹液が巡るのを血液に擬えて命名。’19は収量が低かったが豊かでバランス取れた年。シスト土壌に植わる45年の樹をビオディナミで栽培。全房で12日間醸し、9ヶ月間ファイバータンクで熟成。コラージュ、フィルターには掛けず、亜硫酸も添加せず瓶詰め。若干紫掛かった暗いルビーの色調。プラムやスミレに、やや田舎っぽい深みある香り。口に含むなり様々な味わいが押し寄せ、熟した赤黒果実、程よい酸とバランス取れている。とても優しく細やかなタンニン、瑞々しさ、ほんのりとバニラ、黒コショウのスパイシーさが余韻となり永く続く。

モダン・ルーションの誕生

ドメーヌ・ジオカンティ

DOMAINE GIOCANTI

赤¥4,200

13.0%

ル―ション地方

マニュエルの畑のあるコート・ド・ルーションのコミューン、ラ・トゥール・ド・フランスは、内陸部のルーションの中では特別な場所だという。それは、既に知られた生産者が最も多くこのラ・トゥール・ド・フランスにいることからもおのずと理解できる。クロ・デュ・ルージュ・ゴルジュのシリル・ファル、ドメーヌ・ポッシーブルのルイック、リヴァトン、、、など、22軒の生産者がこの村にドメーヌを構えているからだ。ルーションの土壌はシストがベースとなっているが、ここラトウール・ド・フランスの畑にはキラキラと光るミカが多く含まれている。土壌のpHが8ととても高いことから、ワインにしっかりと酸が残ることが、このコミューンが高く評価される所以だ。父はかなり高名な数学者で、のちにワイン生産者に転身することになるのだが、白血病で亡くなるまでの2010-15年の間、マニュエルは父と共にワイン造りをした。元数学者であっただけに、父のワイン造りはかなり緻密なものであった。当時の時代背景から当然ながら父のワイン造りは抽出もしっかりし、樽熟も24か月するなどクラシックなものであったが、テロワールを尊重し、テロワールをしっかり表現することを厳密に行っていた。父の死後、一人でワイン造りをすることになった。1991年生まれのマニュエルは現在31歳。ルーションで自然な手法でワインを造る生産者としては、最も若い年齢だ。彼は持ち前の好奇心から、自分が目を付けた生産者から自分が疑問に思っていることをひとつ残らず聞き出した。今の流行は、収穫を早く行い、マセラシオン・カルボニックで軽く醸すことにより、軽く飲みやすいグルーグルータイプのワインが主流となっている。父からテロワールを生かす厳格なワイン造りを学んだマニュエルは、それに疑問を持っていた。そんなタイプのワインにテロワールが感じられるだろうか？生産者ともよくそんな議論をした。Yoyoもその一人だ。彼は、自分のワインはテロワールをしっかりと感じさせつつも飲みやすいものでありたいと考え、しっかりとぶどうを完熟させるが抽出は短くした。ぶどうをしっかり熟させることにより、テロワールの特徴はぶどうに確実に内包され、ぶどうは熟しているので抽出は短時間で済む。従って、飲みやすいものとなるのだ。そうして、マニュエルのスタイルは確立された。私はラヴニール設立以来10年以上に渡って、ラヴニールが扱うべきルーションをずーっと探していたが、なかなか巡り合うことができなかった。昨今のルーションは軽やかで飲み易くはあるが、中身が感じられなかったからだ。しかし、マニュエルのワインを飲んだ時、すぐに直感した。これこそがラヴニールが扱うべきワインだ、と！ 皆様に、ようやく自信をもってご紹介できるルーションが誕生しました。ぜひとも味わって頂きたい生産者です！

⑲

QUALITY

イネシータ・ブラン

Inesita Blanc2021

白品種：グルナッシュ・ブラン100％ キラキラと光る雲母(ミカ)が多く含まれるシスト土壌に植わるぶどう。即圧搾後タンクで発酵・熟成。瓶詰め時に僅かにSO2 2g/HL添加し、瓶詰め。淡いイエローの色調。繊細な白や黄色の花の香りで、ほのかにナッツ風味を感じる。自然な口 12.5%当たりで、とても純粋な味わい。

¥4,000

品番

スタイル

商品名
ドメーヌ・ジオカンティ

モダン・ルーションの誕生⑳

QUALITY

年号

色Alc.

参考上代(税別)

ル―ション地方

DOMAINE GIOCANTI
カリニャン 1905、ＩＧＰコート・カタランヌ

Carignan de 1905, IGP Côtes Catalanes※2019

赤¥4,000

ぶどう品種：カリニャン シスト土壌に1905年植えられた樹齢古いぶどうを、ジャストに完熟した状態で収穫。10日間醸し、ファイバータンクで熟成。この地のシスト土壌に植わるカリニャンの特徴、つまりメタリックな酸を表現する事に腐心し醸造。瓶詰め時に亜硫酸10mg/L添加。この区画は、この地域で最も樹齢の古い樹が植わっている。何世代もの栽培家が丁寧に手を掛け、愛を注いで育んできた。今、それを私が育てる番が回ってきた！ やや紫がかった深みのあるルビー色。ブラックベリーなど黒系果実に、ちょっとスパイシーな胡椒を感じる。優 13.5%
しく流れる様な口当たりで、ちょっとスパイシーなタンニンを感じる。プラムの果実風味に仄かなバニラ風味とミネラル感を感じる。今十分楽しめるが、熟成のポテンシャルも感じ取れる。

≪スタイル解説≫FRIENDLY【楽しみワイン】 気軽に楽しむときに選んで頂きたいカテゴリーQUALITY【高品質ワイン】 ワインをじっくり味わいたいときに選んで頂きたいカテゴリー

ART【芸術ワイン】

ワインの真髄を味わいたいときに選んで頂きたいカテゴリー

株式会社ラヴニール

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