広島修道大学図書館

作成日 2019.4.1

改定日 2023.4.1 2024.04.01

栄養学関係の調べ方「栄養学」に関する情報の探し方がわかります。レポート作成のために、情報検索ガイドとして活用してください。
“■”このマークが付いているデータベースは、図書館ホームページ <データベース検索> 内にリンクされています。

✽テーマの棚に行って探す

キーワード･関連語

図書には１冊ごとにテーマを表す分類記号が付いて、この記号順に書架に並んでいます。※日本十進分類法第 8 版より

生化学、生理学、食品学、栄養科学、調理学、食品衛生、491.4
492

給食、経営管理、献立、食育、臨地実習、公衆衛生、食品

生化学（医学） 498.5
臨床医学
596

食品・栄養
食品・料理

化学、食事摂取基準、臨床栄養、栄養教育、栄養ケアマネ✽国内で刊行されている図書から探す

ジメント、公衆栄養、機能性表示食品、生活習慣病など■CiNii(ｻｲﾆｨ) Books:大学図書館の本をさがす

入門的な情報全国の大学図書館等が所蔵する本（図書や雑誌等）の情報を検索できます。

言葉の意味やテーマの意味が不明確な場合は、「キーワード」を手がかりに百科事典、用語辞典を引いてみましょう。

■NDL Search
国立国会図書館サーチでは、国立国会図書館の所蔵資料やデジタル資料を検索したり、閲覧やコピーを申し込んだり、様々なサービスが利用できます。
また、国立国会図書館とデータ連携している全国の図書館の所蔵資料を検索できます。

■JapanKnowledge Lib『日本大百科全書』、『現代用語の基礎知識』などが利用できます。
＜図書館で所蔵している図書（例）＞
資料情報
生化学辞典
東京化学同人食品免疫・アレルギーの事典 朝倉書店
栄養学実践用語集
医歯薬出版
食品微生物学辞典
中央法規出版
栄養・生化学辞典
朝倉書店

請求記号

所在

464.03/Se 17

2 階参考図書491.8/N 71

2 階参考図書498.5/Ki 13

2 階参考図書498.54/N 71

2 階参考図書498.55/N 93

2 階参考図書■Webcat Plus
江戸期前の図書から新刊書までの日本語の図書が「連想検索」できます。所蔵している図書館も表示されます。

■Books.or.jp
国内で発行され、現在入手可能な書籍を収録したデータベースです。データは日次更新されています。

雑誌・雑誌記事を探す●雑誌の探し方✽OPAC を使い、学内の所蔵から探す図書を探す●広島修道大学図書館の所蔵を OPAC で探す

OPAC で本学図書館の蔵書を調べることができます。

オンライン目録（OPAC）で本学図書館の蔵書を調べること資料の所蔵の有無、請求記号、配架情報がわかります。

ができます。資料の所蔵の有無、請求記号、所在がわかり＜図書館で所蔵している主な雑誌＞※BN はバックナンバーます。
＜図書館で所蔵している図書（例）＞
資料情報（書誌情報）
食品学総論：食品の成分と機
能 寺尾淳二、村上明編集
中山書店 2018
食品学各論：食品の分類・特性・利用 土居幸雄編集
中山書店 2018
食と健康の科学 稲山貴代、大森玲子編著；小川聖子共著
建帛社 2017
ステップアップ臨床栄養管理演習：基本症例で学ぶ栄養ケ
アプロセスの実際 永井徹、長谷川輝美編著；石長孝二郎
共著 建帛社 2017

請求記号

資料情報
所在498.51/
Te 58

3 階一般
図書

498.51/
D 83

3 階一般
図書

498.55/
I 54

3 階一般
図書

498.58/
N 14

3 階一般
図書

こどもの栄養学校給食
日本栄養士会雑誌
臨床栄養
食と健康
食生活研究
食品と開発

1/2

請求記号

配架情報

Z490/KOD-002
Z490/GAK-001
Z490/NIH-005
Z490/RIN-002
Z490/SHO-002
Z490/SHO-003
Z490/SHO-004

新着：2 階新着雑誌
BN：1 階書庫
新着：2 階新着雑誌
BN：1 階書庫
新着：2 階新着雑誌
BN：1 階書庫
新着：2 階新着雑誌
BN：1 階書庫
新着：2 階新着雑誌
BN：2 階電動書架
新着：2 階新着雑誌
BN：2 階電動書架新着：2 階新着雑誌
BN：1 階書庫

✽国内で刊行されている雑誌から探す

資料情報

CiNii Books や NDL Search から探せます。

請求記号

栄養調理六法●雑誌論文の探し方■CiNii(ｻｲﾆｨ) Research:日本の論文をさがす

栄養・食糧学用語辞典

学協会で発行された学術雑誌と大学等で発行された研究紀要の両方を検索し、検索された論文の引用文献情報や本文を PDF ファイルで閲覧することが可能です。

食品衛生小六法■J-STAGE

食品安全性辞典

日本国内の科学技術情報関係の電子ジャーナル発行を支援するシステムです。

食育白書■PubMed日本食品標準成分表

米 国 国 立 生 物 工 学 情 報 セ ン タ ー （ NCBI ： National
Center for Biotechnology Information）が一般公開している医学関係文献データベースです。
＜CiNii Research でこんな雑誌記事が検索できます＞

498.5/
E 39498.5/
N 71
498.54/
Sh 96498.54/
Sh 96498.55/
N 28498.55/
N 71

所在
2 階参考図書2 階参考図書2 階参考図書2 階参考図書2 階白書・ブックレット等

3 階一般図書●インターネットによる情報から探す
インターネットによる情報収集も有益です。
■栄養・食育対策

記事情報（厚生労働省）https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/「特集 食品安全の取組み：東京 2020 大会に向けて」，
丸山 玄，食と健康 62(10)，8-17，2018

bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/index.html
国民健康・栄養調査、地域高齢者等の健康支援を推進「野菜の”顔”は 3 つある!（特集 野菜をもっと楽しむ）」，
草間 壽子，栄養と料理 84(6)，8-11，2018「スポーツ・運動と栄養・食生活」麻見 直美，
日本調理科学会誌，51(4)，247-249，2018

する配食事業の栄養管理、管理栄養士・栄養士国家試
験実施状況等について調べることができます。
■食育の推進（農林水産省）
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/「品質・安全対策 HACCP 制度化で重要性高まる温度管理」，食品と開発，55(10)，65-69，2020「食育基本法」「食育推進基本計画」などの主な制度や『食育白書』等、内閣府、各自治体の食育への取り組みについてのリンクがあります。

新聞記事を探す■学校における食育の推進・学校給食の充実(文部科学省)● 原紙／縮刷版

http://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/

最新 1 年分の原紙は 2 階新聞コーナーにあります。縮刷版は 2 階雑誌コーナー奥の電動書架に置いてあります。
＜図書館で利用できる縮刷版/専門紙等＞

栄養教諭制度、その取り組み、教材として食に関する指導の手引きや事例集のリンク等もあります。

●ビデオや DVD などの視聴覚資料から探す

縮刷版･マイクロ
朝日新聞縮刷版

毎日新聞縮刷版

日本経済新聞縮刷版

中国新聞縮刷版･マイクロ資料

ビデオや DVD などの視聴覚資料も参考になります。
＜図書館で所蔵している視聴覚資料（例）＞
資料情報
改訂ノロウイルスの食中毒と感染症
健康・保健シリーズ,やさしい栄養学
健康教育・生活習慣病予防
DVD シリーズ
健康・保健シリーズ,
目で見る運動生理学●新聞記事をデータベースで探す
新聞記事は、データベースを利用すれば、簡単にキーワードや日付などの条件に応じた記事を探し出すことができます。全文はもちろん、PDF ファイルで掲載紙面のままを閲覧することも可能です。
＜図書館で利用できるデータベース＞
データベース/新聞
日経テレコン/日経四紙

朝日新聞クロスサーチ/朝日新聞

毎索/毎日新聞

ヨミダス歴史館/読売新聞

請求記号

所在

498.54/N 71

2 階視聴覚コーナー

498.55/I 23

2 階視聴覚コーナー

498.58/Ma 59

2 階視聴覚コーナー

780.19/I 23

2 階視聴覚コーナー

図書館にない資料を手に入れる※詳しくは「QUEST」をご覧ください。

他大学図書館や国立国会図書館の資料は複写・借り出しが専門的な情報源できます。図書館 2 階レファレンスカウンターで申し込む●専門的な辞典、用語集、白書、法令集で探す

か、My Library の《文献の複写》《資料の借用》を利用しさらに深くテーマを掘り下げるには、専門的な辞典、用語集、白書、法令集などの情報源が役立ちます。て申し込んでください。ただし、料金は利用者負担です。

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