赤ちゃんが成長し、母乳やミルク以外の物を食べられるようになりました。
離乳食はポイントさえわかっていれば大丈夫！
ゆっくりとあわてず楽しい雰囲気で、赤ちゃんの食べる力を育んでいきましょう💛

離乳食をはじめて作る、久しぶりに作る
保護者の方にわかりやすい内容です♪

松阪市

離乳食の必要性
・固形物を食べられるようになるための練習です
赤ちゃんは、生後５～６か月までは、母乳やミルクだけで十分成長できます。
しかし、体が大きくなるにつれて、エネルギーやビタミン・ミネラルが不足し母乳やミルク以外の物を食べる必要が出てきます。
初めから固形物を食べることはできないので、離乳食を通じて飲み込む練習・かむ練習を少しずつ行いましょう。

離乳食 開始の目安

離乳食の時間を大切にしましょう
日々、成長のめざましい赤ちゃんにとっての離乳食はかけがえのないものです。おいしさを感じるためには大人のやさしいまなざしや声・食卓の楽しい雰囲気がとても大切です。

食べ物を見せると口を開けるようになった頃

食べ物を見てよだれが出るようになった頃
スプーンなどを口に入れても、舌で押し出すことが少なくなった頃

離乳食開始のサインは、赤ちゃんによって個人差があります。
他の赤ちゃんが始めたからといって、慌てて始める必要はありません。

大人が食べるところを首がすわり支えてやるとじっと見るようになった頃 座れるようになった頃

離乳食の注意点
果汁は不要です
果汁を与えることによって、一番大切な母乳やミルクの摂取量が減ることがあり、この頃に必要な栄養素が不足してしまう場合があります。そのため、以前のように離乳食を開始するまでの準備としての果汁はいりません。水分補給は湯冷まし、または薄めた麦茶にしましょう。

×

食器（スプーン等）の共有はやめましょう
むし歯菌がうつる危険があります。感染予防のために3歳くらいまで気をつけましょう。

食物アレルギーの対応について“食物アレルギー”とは、特定の食べ物を食べた時にアレルギー症状が出る病気です。
症状は、軽いもの（せきや鼻水など）から重いもの（じんましん・吐く・下痢・呼吸ができにくい・意識がなくなるなど）までさまざまです。新しい物を食べた直後～２時間後に症状が出ることが多いです。
気になる症状が出たら、病院に連絡しましょう。新しい食べ物を与える時は、病院が開いている可能性が高い時間帯（例：平日の午前中）がお勧めです。
特に食物アレルギーの原因となりやすい食べ物は、卵、乳製品、小麦です。そのため離乳食開始時には、でんぷん質性食品（お米など）や野菜などから開始し、徐々に食べ物の種類を増やしていきましょう。
しかし、食物アレルギーを予防するために、医師の診断なしに特定の食べ物を除去したり、離乳食の開始を遅らせたりすることは、赤ちゃんの成長・発達を損なう恐れがあるのでやめましょう。
食物アレルギーを持つ家族がいる場合は、事前に医師に相談することをお勧めします。

あせらないで進めましょう
赤ちゃんの成長は個人差が大きく、思うように離乳食が進まない時があります。
そのような時はあせらず、食べる意欲を引き出すようなメニューや調理法を工夫しましょう。
赤ちゃんのペースを大切にしましょう。

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発達にあった離乳食の進め方
０～４か月

興味の発達

５～６か月

７～８か月

１回食

２回食

９～１１か月

１２～１８か月

３回食動 く も の を 目で 追う 何でも手に取り、口に 手を伸ばして、ほしい 指 先 が 器 用 に な り 自分で食べる動きがようになります。
入れて確かめます。
ものを持ちます。
徐々に 指でつまめる 活 発 に な り 、 徐 々 に危険なものを赤ちゃ 食 べ 物 で遊 んで し ま ようになります。
コップやスプーンが使んの近く に 置か ない う こ と も 多 く な り ま 自分で食べる動きが えるようになります。
ようにしましょう。
す。
出てきます。
大人の言う こと を理解できるようになります。

母乳・ミルクを小腸で消化・吸収します。

消化機能が成長に伴い発達し、徐々に糖質、蛋白質、脂質が食べられるようになります。

消化消化機能は未熟です。
・肝臓が未熟なため、脂質の吸収が十分できず、消化不良を起こしやすいです。
・腸が未熟なため、蛋白質が十分分解されずに血液中に入ることにより、食物アレルギーとなりやすいです。体調を見ながら食べられる食材をゆっくり増やしていきましょう！

口の動き 舌を前後に動かして舌は前後運動だけで 舌は上下に も動 く よ 舌は左右に も動 く よ 舌を自由自在に動か母乳やミルクをしぼり すが、口を閉じて飲み うになります。
うになります。
せるようになります。
だし、のどへ送り込み 込 む こ とが でき る よ 舌 と上 あご でつ ぶし 歯 ぐ き で つ ぶ す こと 前歯で食べ物を噛みます。
うになります。て 食べる こ とが でき を覚えます。
切る力がついて きまます。
す。
個人差がありますが、乳歯が生え始めます。

●姿勢は、やや後傾に ●食べ物を押し つぶ ●姿勢は、やや前傾にしましょう。
しましょう。
す時に 力を入れやす 十分手づかみ食べが行えるように、●スプーンのボール いように足の裏が床 手が届くテーブルにしましょう。
部 を 下 唇 の 上 に の や 補助板に つく 姿勢 ●やわらかめのものは前歯でかじせ、口が閉じてからス をとりましょう。
りとらせましょう。
プーンをまっすぐ引き抜くようにしましょう。

食べさせ方

赤ちゃんを抱いて少し後ろに傾ける方法もお勧めです。

2

離乳食は、同じ食材でも成長に合わせ、固さを変えたり大きさを変える工夫が大切です。食品の種類も徐々に増やしていきましょう。

離乳食開始から完了まで

中期★７～８か月

初期★５～６か月
初めはポタージュ状で、慣れてきたらヨーグルト状

固さ

舌と上あごでつぶせる固さ ・・・豆腐くらい

食材

あらつぶし→そのまま
米７倍がゆ１０倍がゆをすりつぶす。

→５倍がゆつぶしがゆ主
食

小さくちぎってパンがゆパン
パンがゆ１０倍がゆやわらかくゆで
米粒大に小さく切る

麺類
うどん（最初は乾麺が良い）

ゆでた野菜や、煮たりんごなどをすりつぶし、水分を加え固さを調節する。
まずは食べやすい野菜を２～３種類選んで調理（うらごし・すりつぶし）してみましょう。

野菜
やわらかくゆでてからあらつぶしやみじん切り

芋類

副菜 海そうさつまいも

さといも野菜
生でおろす

果物
りんご

すりつぶしバナナ

りんご

豆腐は、ゆでてすりつぶす。
白身魚（カレイ、タイなど）は加熱し、すりつぶしてからおかゆや野菜と混ぜたり、とろみをつける。
シラス干しはよく水で洗って塩分を除き、すりつぶして加熱する。
卵はゆで卵(完全に火を通したもの)の卵黄をすりつぶす。

大豆製品

きな粉

高野豆腐

納豆

赤身魚（まぐろなど）

すりつぶし→ほぐし（しっかり加熱する）

すりつぶし（しっかり加熱する）
鶏ささみ・レバー

肉

そのまますりおろして加熱

細かく刻んで加熱

おかゆにまぜる

魚

主菜

バナナ

鉄分が不足してきます。
鉄分を多く含む食品を積極的に摂りましょう

ゆで卵の卵黄絹ごし豆腐

卵

ゆで卵の卵黄（完全に火を通したもの）

白身魚
シラス干しゆで汁やだし汁、野菜スープでのばします。
（基本的に調味料は不要）

１回１品、１さじ（小さじ１杯）から始め、１さじずつ増やします。
新しい食品を始めるときも同じです。

乳製品

味付け

塩分や脂肪分の少ないチーズや育児用ミルクなどを肉や魚に混ぜて使う

全卵（完全に火を通したもの）

プレーンヨーグルト

ほんの少しの風味付け程度にします。
少量なら、みそ・しょうゆ・食塩・砂糖を使用できます。

◆7倍～5倍がゆ50～80g（子ども茶碗半分より少なめ程度）

１回あたり ◆野菜・果物20～30gの◆魚または肉10～15g、または豆腐30～40g、食事量または卵黄１個～全卵1/3個、または乳製品50～70g

3

・はちみつ・黒砂糖 ・・乳児ボツリヌス症予防 のために満１歳までは食べさせない。
・刺身・生卵・・・・・ 刺身は１歳半以降、生卵は３歳以降が食べられる目安。
食中毒が発生しやすい時期は避ける。
・牛乳・・・・・・・・ 飲用は1歳以降にする。

後期★９～１１か月

完了期★１２～１８か月

歯ぐきでつぶせる固さ ・・・バナナくらい歯ぐきで噛みつぶせる固さ・・・肉団子くらい５倍がゆ→軟飯

軟飯

やわらかいパンは
小さくちぎってそのまま
食パン

やわらかくゆで手づかみ食べがしやすい
２～３㎝に切る

やわらかくゆで１～２㎝に切る
うどん

うどん

野菜全般（食物繊維の少ない物）

サイコロサイズでやわらかく煮る

口に入れやすい大きさでやわらかく煮る

芋類全般
やわらかくゆで小さく切る

わかめ・昆布・のり

果物全般

季節の野菜や果物を使いましょう

ひじき

うす切り

みかん

ごはん

手に持ちやすい大きさに切る

食パン

海そう全般→食べやすい大きさに切る
あらつぶし

煮豆

青皮魚（サワラ・アジなど）

煮豆

つぶし

ほぐし→あらほぐし（しっかり加熱する）

そのまま

大根おろしなど野菜に混ぜて塩分を調節

薄味の干物

すりつぶし
（しっかり加熱する）
ひき肉

赤身の豚肉・牛肉、レバー

野菜入り炒り卵

卵焼きやオムレツ

牛乳

シチューやあえ物など調理に使う（飲用は１歳から）

味付けは大人より薄めにし、基本はだし汁で素材の味を生かしましょう。
少量のケチャップやマヨネーズ（全卵が使えたら使用可能）も使えます。

それぞれ食品の、持ち味を生かしながら薄味で調理します。

◆5倍がゆ90g～軟飯80g（子ども茶碗半分程度）◆野菜・果物30～40g◆魚または肉15g、または豆腐45g、または全卵1/2個、または乳製品80g◆軟飯80g～ご飯80g◆野菜・果物40～50g◆魚または肉15～20g、または豆腐50～55g、または全卵1/2～2/3個、または乳製品100g

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実物大

月齢&素材別 形状と大きさの目安
初期(5～6ヶ月)
ごはん

10倍粥のすりつぶし

中期(7～8ヶ月)

7倍粥

後期(9～11か月)

5倍粥

軟飯

パンにん
じん

完了期(12～18か月)

パンがゆ

粗いパンがゆ一口大細長く切り軽く焼く

すりつぶし

みじん切り

5mm角1cm角

すりつぶし

2～3mm角5～7mm角

1cm角

すりつぶし

みじん切り

3～4mm角

5～6ｍｍ

すりつぶし

細かくほぐすあらほぐし

1～1.5㎝

豆腐
ほう
れん
そう

白身
魚

離乳食の冷凍テクニック

ほとんどの食材が冷凍できます。
1回分ずつ冷凍しておくと便利です。

フリージングのポイント●新鮮な食材を使う●よく冷ましてから冷凍庫に入れる●保存は1週間までに●使用するときに加熱する●一度解凍したものは再冷凍しない

製氷皿を使う
食材をすりつぶした後、製氷皿に入れて冷凍保存します。
棒状にしてラップに包む
食材の水分をしっかり切り、棒状にラップに包んで冷凍します。
凍ったまま使う分だけすりおろします。
フリーザーバッグを使う
食材をすりつぶした後、フリーザーバッグに平に入れます。
1回分ごとに菜箸で筋をつけて冷凍します。使う分を割って使用します。
5初期（生後５～６か月頃）
離乳食のはじめの一歩はごっくんになれるところから！
栄養は母乳・ミルクが中心なので、量はあまり気にせず、食べ慣れることを意識しましょう。
離乳食を進めていくと「食べてくれない」こともあり、不安や悩みが出てきますが、進み方は個人差があって当然。あせらず、楽しい雰囲気で少しずつ進めていきましょう。
●１日１回食から始めましょう。
●午前中の授乳の時間帯に離乳食をあげましょう。
●初めて与える食品は1日1品、1さじからにしましょう。
●離乳食の後の母乳・ミルクは欲しがるだけ飲ませましょう。

離乳食 最初の１か月
週数
進め方

離乳食

＝ベビースプーン

１週目

２週目

３週目

４週目

10倍がゆのすりつぶしなど、消化の良いものから始めます。

かぼちゃ、にんじん、などをゆでてつぶしたものや煮たりんごを与えてみましょう。

豆腐や白身魚などをつぶし、とろとろにして与えてみましょう。

３週目より少し量を増やしましょう。

主食
おかゆなど

副菜
野菜、果物など

主菜
白身魚、豆腐など

おかゆの作り方

水加減で固さを調整します
7～8ヶ月頃7倍粥

5～6ヶ月頃10倍粥
米

水

米1：水10

だし汁の作り方≪材料≫
花かつお・・20g
水・・・・・600㏄

米

水

米1：水7

9～11ヶ月頃
5倍粥
水米

12ヶ月頃以降
軟飯

米1：水5

米1：水3

米

水

だしには「うま味」成分が多く、つぶした食材をのばすときに使うと、風味がついて食べやすくなります。
≪作り方≫➀沸騰したした湯に、花かつおを入れる。
②再び沸騰したら火を止め、花かつおが沈んだらだし汁をこす。

※市販の粉末だしを使用するときは乳児用のものを選んでください。
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中期（生後７～８か月頃）
いろいろな味や舌ざわりに慣れるよう食品の種類を増やしていきましょう。
野菜は、大きいまま火を通してからつぶしたり刻むことがおいしさのポイント。
先に刻むと野菜から味が染み出て、素材の味が薄れてしまいます。
１日２回食で食事のリズムをつけていきましょう。
授乳時間の一例と、それに合わせた離乳食のリズム
14時

18時

22時

授
乳

離乳
食

授
乳

離乳
食

授
乳→10時→6時

※

※

授乳

※

授
乳

離乳食の後の授乳は欲しがるだけあげましょう。

のばす①食材をつぶす。
②水分(ゆで汁・だし汁など)を加え、固さを調整する。
うらごしする①食材を粗目につぶす。
すりおろす
食材をおろし金ですりおろす。
★ささみは筋を取り冷凍しておくと、簡単にすりおろすことができます。
とろみをつける①鍋に食材とかぶる程度の水を入れて火にかける。
②沸騰したら、水で溶いた片栗粉を加える
きざむ
ゆでて軟らかくなった食材を刻む。
つぶす➀食材の皮をむき、やわらかくゆでる。
②熱いうちにラップで包み、手でつぶす
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後期（生後９～１１か月頃）3回食にしていきます。
鉄分が不足しやすい時期です。鉄分不足を予防するために、赤身の魚や豚肉・牛肉の赤身をメニューに取り入れましょう。
離乳食の進みが悪く鉄分が摂りにくい・体重の増えが悪い場合はフォローアップミルクの利用を検討しましょう。離乳食が順調に進んでいる場合、授乳は母乳や育児用ミルクで十分です。

授乳時間の一例と、それに合わせた離乳食のリズム
18時

22時

授
乳

離乳食

離乳
食

離乳食

授乳※

14時

※

10時

※→→→

※

6時

授
乳

授
乳

授
乳

離乳食の後の授乳は欲しがるだけあげましょう

完了期（生後１２～１８か月頃）
いよいよ離乳食も完了です。(※)
１日３回の食事だけでまかなえない栄養や水分をお子さんに合わせて１～２回のおやつ(補食)で補います。食事のリズムを大切にして、生活リズムを整えましょう。
食事は食卓で、自分の椅子に座る習慣をつけましょう。
手づかみ食べを十分経験させてあげましょう。家族と一緒に食卓を囲めるといいですね。
※離乳食の完了とは、形のある食べ物を噛み潰せるようになり、栄養の大部分を母乳または育児用ミルク以外の食物からとれるようになった状態をいいます。

食事のリズムの一例
7時

10時

12時

15時

18時

朝
食

おやつ

昼
食

おやつ

夕
食

おやつは『質』が大切です
まだまだ消化吸収が未熟です。
おやつの時間を使って、3回の食事で足りない栄養を補いましょう！
お菓子よりも、おにぎりや食パン・芋類・果物・牛乳・乳製品などがおすすめです。スナック菓子やジュースなどは糖分・脂質・塩分が多く含まれるため、回数や量を決め食べ過ぎに注意しましょう！
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１歳を過ぎ、食事で栄養をとれるようになったら、そろそろ断乳をはじめましょう！

幼児食（1歳～6歳頃）
ミルクや母乳に頼らない食事まで来たら離乳食も一区切りです。
幼児食へ進めていきましょう。幼児食とは離乳食を終えた１歳ごろから６歳ごろ（幼児期）までかけて、大人と同じ食べ物に移る過程の食事のことです。
噛む能力
まだまだ未熟です。繊維のあるものや固いものは苦手ですが、時間をかけてよく噛んで食べることを教えてあげましょう。
「はやくして！」と言ってしまいがちになりますが、食事にはゆっくり時間を取ってあげましょう。
味覚の発達
味は薄味が基本です。香辛料も避けましょう。
ジュースは糖分が多いので習慣的に飲まないように気をつけましょう。

胃の容量
胃は大人の1/3～1/4ほどの大きさしかなく、ちょっとしたお菓子でも、すぐにおなかがいっぱいになってしまいます。食事前は間食をしないようにしましょう。
消化能力
脂肪を分解する消化機能がまだ未熟です。高脂肪の食事は控えましょう。
揚げ物は高脂肪になりがちです。和食中心の献立を意識しましょう。
また、消化を促すためによく噛んで食べましょう。

幼児食のポイント➀栄養バランスを意識しましょう！

主食
ご飯・麺・パン+主菜+副菜
野菜・海そう肉・魚・卵・大豆②１日３食の規則正しい生活を心がけましょう！
③「ながら食事」はやめて、食事に集中できる環境を作りましょう！
テレビ、スマートフォン等のスイッチは切る癖をつけましょう。
「おいしいね」などの会話で楽しい時間にしましょう！

離乳食レシピ公開中！
松阪市ホームページにて離乳食のレシピを公開しています。
QRコードからアクセスしてね！
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大人のごはんと一緒に作る

とり分け離乳食
家族の食事からとり分けることで、離乳食作りが楽になります。とり分けのタイミングを覚えて、赤ちゃんと一緒にごはんを楽しみましょう！

とり分けのタイミング
とり分けの際は衛生面に注意●調理器具や食器類は清潔に保管しましょう。
●食材は新鮮なものを使いましょう。

① まだ食べられない食材を入れる前② 味付けをする前③ 油や油の多い食品を入れる前

とり分けレシピ
大人のみそ汁【材料】
にんじん
ほうれんそう
絹ごし豆腐
だし汁
みそ40g
3株(60g)
80g
300ml
大さじ1

① にんじんはいちょう切り、豆腐は角切りにする。
② ほうれん草はゆでて、2㎝の長さに切る。
③ 鍋にだし汁・にんじんを入れ、やわらかくなるまで煮④⑤⑥る。
ほうれん草・豆腐を加えさっと煮る。
みそを半分溶き入れる。
残りのみそを溶き入れる。

とり分けるタイミングとアレンジ【初期(5～6ヶ月頃)】☆ にんじんと豆腐のペースト④でとり出す。
【作り方】
1.④でにんじん10g・豆腐10gを取り出し、それぞれすりつぶす。

【中期(7～8ヶ月頃)】☆野菜と豆腐の煮物④でとり出す。
【作り方】
1.④でにんじん10g・ほうれん草10g・豆腐10gを取り出し、みじん切りにする。
2.鍋に(1)としょうゆ1滴・だし汁を入れさっと煮込み、【9～11ヶ月頃】☆野菜と豆腐のみそ汁⑤でとり出す。
【作り方】
1.⑤でにんじん15g・ほうれん草15g・豆腐15gを取り出し、粗みじん切りにする。
2.⑤の煮汁大さじ2と合わせる。
10こんなときどうする？
授乳間隔があかず、なかなか食事のリズムがつきません ！
赤ちゃんが泣く原因は、母乳やミルクがほしいだけでなく「抱っこしてほしい」「暑い」「おむつが汚れている」などさまざま・・・。
赤ちゃんが泣いたらすぐ母乳やミルクをあげていると、満腹と空腹のリズムがつきづらく、離乳食が進まないことがあります。おなかがすいた状態で食事の時間を迎えるようにすれば、赤ちゃんの食欲も増し離乳食も進むでしょう。

好き嫌いが激しいときはどうしたらいいの？
離乳食の時期の「好き嫌い」はその食品が本当に嫌いというよりは食べ慣れていないために嫌うことが多いです。
せっかく作った離乳食を食べないとがっかりしてしまうかもしれませんが、「食べないから」と決めつけてしまわず、日をおき、形や硬さを変えて与えましょう。

離乳食を作るのが大変で、バリエーションも少ないです。
離乳食づくりが大変な時は、大人の食事からとり分けて作りましょう。
またベビーフードなども上手に利用しましょう。
※松阪市のホームぺージにもレシピを掲載してますので、ぜひ参考にしてみてください。（P9をご覧ください！）

体調不良時の食事のポイントは？
①発熱や嘔吐等の症状がある際は、水分をこまめにしっかり補給させる。
②消化のいいものを与え、無理に食べさせない。食物繊維の少ないものを選んだり、１つ前の食事形態に戻してあげたりしましょう。
③回復してきたら徐々に再開してあげてください。

困ったときは、相談してくださいね

問い合わせ先（平日

月曜日～金曜日

松阪市こども家庭センター(健康センターはるる内)
松阪市嬉野保健センター
松阪市飯南地域振興局 地域住民課
松阪市飯高地域振興局 地域住民課
資料：厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」2019年3月8:30～17:15）

TEL
TEL
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TEL

０５９８（２０）８０８７
０５９８（４８）３８１２
０５９８（３２）８０２０
０５９８（４６）７１１２
令和6年4月発行