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ます ード。に利府に新しい風 !?

2016 年 11月19 日（土）、JR 利府駅前に「利府町まち・ひと・しごと創造（つみき）」がオープンしました。平屋建てユニット
ステーション tsumiki

駅前にあらわれた

ハウス床面積 131 ㎡。黒を基調とした外壁で、南側は全面ガラス張り。
赤、青、黄色の積み木をイメージしたロゴが目を引きます。内部は、木の材質を生かしたワンフロアーで、明るく開放的です。このできたばかりの施設の使い方、楽しみ方を探ってみましょう。

vol.

20

17.1.

語り手 ● tsumiki ディレクター 桃生和成

府01

利府町まち・ひと・しごと創造ステーション tsumiki は、2016年6月から9月までの間、全 8 回行ったワークショップ（町民参加型の話し合い）の場が母体となって誕生しました。毎回テーマを設け、若手を中心に企業・学生・NPO スタッフ・行政職員といった多様なメンバーが集い議論を重ねてきました。tsumiki には、ワークショップの中で生まれた意見やアイディアが反映されています。まさに町民による町民のための施設です。これから 3 回に分けて、tsumiki ができるまでをお話します。

利「まちつみきの謎の建物に行ってみる。

t su miki の rire ki

第1話「 Ri f u-C o -L a b o（ リフ コ ラ ボ ）」っ て ？

15

ワークショプが初めて行われた活発な意見がたくさん出ました。のは 2016 年 6月10日。開催にあ「囲いを少なくしてより流動的なたりどれだけの人数が集まるか不場所にしたい」「ふらっと立ち寄安もありましたが、40 名ほどのれるようテイクアウトのカウン参加者がありこの事業への期待度ターをつくる」「販売できる機能を感じました。最初は、施設の名を置く」など、現在の施設運営に前もコラボスタジオという仮称が反映されていることがよくわかりついていました。これからどんなます。

展開が待っているのか、誰も予想がつかなかったと思います。

利府に新しい風 !?
駅前にあらわれた謎の建物に行ってみる。
ついに「tsumiki」オープン！
活用方法を探ってみる

tsumiki の rireki

第1話

その1

その3

その5

「tsumiki」誕生に欠かせない存在「Rifu-Co-Labo（リフコラボ）」

お茶を飲んでゆっくりくつろぐ

tsumiki のスタッフに話しかけてみる

町民が使う施設だから、みんなでアイディアを出し合う十符の里びと「これまでは、駅前にはちょっと休めるとお茶を飲んだり、ワークをしていて、アイ

tsumiki は、オープンに先駆け 2016 年 6月

ディアが膨らみ、何かやりたくなったらスから町民ワークショップ「Rifu-Co-Labo」

タッフに話しかけてみましょう。それぞれを開催し、ハード面（外観・内装）とソフト面（機利府町に住んでいるので、何か利府専門性をもったスタッフが、個々の思いを能・利用方法など）について、みんなでアイディア町に貢献できたらいいなと思って実現させる方法を考える手助けをしてくれを出し合ってつくりあげてきた施設です。

ワークショップに参加しました。様々ます。
「tsumiki よろず起業・創業相談」は、このワークショップに参加した若者たちにな人が tsumiki に対していろいろな起業・創業、市民活動、デザイン等々、内tsumikiオープンの感想を聞いてみました。

アイディアを出してくれることに驚き、「Rifu-Co-Labo」って？

（リフコラボ）

1人目佐々木朝美さんころが何もなくてね……」という声に応え、気軽に集える場として、ちょっとお洒落なBagel and Bread spica（スピカ）店主

パンが好き。仕事が好き。人が好き。「好き」があふれるパン工房

カフェ空間を提案しています。tsumiki でコーヒー、紅茶など飲みながら、おしゃべりするもよし、サークルなどのミーティン

CHALLENGE!〈 チャレンジショップ Lifting 〉

手打ちそば Soba-mphi

そばんふぃ店主 本間広高さん

グをするもよし。電車やバスの待ち時間にず利府町の職員から、駅前に施設づくりのリーダーとなりうる若者をつくることになった経緯や町とからもユニークなアイディアが出しての想いを話してもらいまして、ワークショップの場に常に刺た。町の現状や抱えている課題を激を与えてくれました。

参加者と共有し、より魅力的なま

いつしかこの話し合いの場は、ちをつくるために新しい施設で何Rifu-Co-Labo （リフコラボ）としてができるか、何をやるべきなのか参加者からも親しみのある名前でを立場や世代を越えて自由に議論呼ばれるようになりました。ちなを交わしました。まずはスタート

みにリフコラボには、「利府っ子ラインに立った感覚です。

ラボ」＝「若者のまちづくり研究所」という意味が込められています。

ついてのディスカッションを行いました。外観や内装について、施使い心地を試してみてはいかがでしょう。

応じます。完全予約制（1 時間程度）。の人に、tsumiki を利用して欲しいとその2その4ワークスペースとして利用する

tsumiki で行われるイベントに参加する家や職場、学校以外で、仕事や勉強をした宮城県内外から多彩なゲストを招いてのセいという方に、オフィスや勉強部屋代わりミナーやイベントを実施します。オープニンに利用することが可能です。WiFi がつな

グイベントとして、料理研究家枝元なほみ

がるし、電源も使え、コピー機（有料）もあるさんが中心となって活動するにこまるプ

ので、パソコンやノートを持ち込んで集中ロジェクトとコラボし、 tsumiki を会場にして仕事ができます。3 時間まで 250 円、「にこまるマーケット」を企画しました。

3時間を越える利用は 500 円です。いずれ

当日は町内外から大勢の方が詰め掛け、始もワンドリンク付きというサービス。使っまる前から行列ができるほどの大盛況。利てみる価値はありそうです。

府の町でも「いろいろ面白いことができそう設の備品やレイアウトについて、● 次 号 は 、 7・ 8 月 に 行 っ た ワ ー ク シ ョ ッ プ
を中心としたお話です。

思います。

ドイツ帰りという異色の経歴を持つ蕎麦職人だ」と可能性が広がるベントとなりました。

tsumiki をつくるにあたり、若者が自由に意見を出せる環境をつくってくれたことを、ありがたく思っていま

宮城教育大学 1 年

佐藤誠さん

す。私は白石市民ですが、県内にもう一つ思い入れのできる土地ができ行政がどのように施設を建てるのかとた こ と が 嬉 し い で す。こ れ か ら も、いう過程を知ることができて、とてもtsumiki がワクワクする施設になればいい経験でした。また、自分が幼いこよいなあと思います。

ろから住んでいる利府町のことを知るきっかけにもなりました。tsumiki を宮城大学 2 年

通して利府町のことに、もっと興味関鈴木沙菜さん

心を持っていきたいです。

宮城大学 3 年

松川哲也さん2016 年11月26日開催「にこまるマーケット in tsumiki」「利府の町に、新しい風を吹き込こみたい！」「施設をつくることがゴールではない、これからどのように活かしていくのかが勝負だ」。tsumiki オープン
tsumiki（つみき）は、ワークスペースとして、カフェとして、起業･創業などの相談の場として、個人、団体を問わず、だれでも使用することができます。ゆったりくつろげる空間として気軽にご利用ください。の参加もありました。未来のまち

２回目のワークショップは 6 月

地域に対する愛を感じました。多く落ち着いて長居出来る場所は貴重。
飲み物を飲みながら集中できそう！

１回目のワークショップは、ま22日開催。特に施設のハードに容に応じたアドバイザーが無料で相談に立ち寄るもよし。まずは、一杯のお茶から

このプロジェクトには、宮城大学の協力のもと、意欲のある学生初日、開所式に参列した誰もが一様に口にした言葉でした。tsumiki は、自分たちの暮らすまちを住みよくするために、ワクワクすることをチャレンジできる施設。利府町の方も町外の方も、ここを拠点に幾つもの活用方法がありそうです。tsumiki から、何か面白いことが始まりそうな予感がします。

Rifu-Co-Labo の様子は Web から

www.rifu-colabo.org

1- お名前

tsumiki INFORMATION
2017.1 - 2017.3

人目佐々木 朝美

起 業・創 業 セ ミ ナ ーさん

tsumiki では、起業・創業を考えている人向けに、宮城県内で多様な分野で活躍している方々を講師に招き少人数のセミナーを開催します。
（各定員 10 人程度）

- なにをしているひとですか？

利 府 町 で 「 Ba gel a nd Br ea d s p i c a 」というパン工房をやっています。

2017 年

社会保険労務士の仕事と役割について
2/ 3 【講師】今西芳章さん（なぎさ社会保険労務士事務所）（金）

2017 年が好き。
人。
き好が仕事
パンが好き。
房
ふれるパン工あが」き好「

利府で小商いを始めるためのいろは
3/ 8 【講師】佐々木朝美さん（Bagel and Bread spica）（水）

JR 東北本線利府駅から車で北西に約 10 分。背後にひとめぼれスタジアムを望む利府町青葉台の住宅街に１軒のパン工房があります。店名は「Bagel and Bread spica （スピカ）」。工房といっても、パンの焼ける香ばしい薫りが漂ってきて初めてそれと分かるような、ごく普通の住宅です。販売スペースは増築した 3 畳ほどの木造の店舗。隠れ家と呼びたいような小さなt sumi ki ライター塾

CHALLENGE!

工房です。店を訪ねると、ニット帽がよく似合う女性が笑顔で出迎えてくれました。

tsumiki から、利府町で活躍する人やまちの魅力を内外に情報発信するため、編集・チャレンジショップ Lifting は、国の「地方創生加速化交付金」を活用ライティングのスキルを学ぶ町民ライター塾を開催します。2016 年12 月〜 2017 年 3月した利府町の起業・創業支援事業の一環として「りふレ横丁」の空き店続けていくために大事なことは店主の佐々木朝美（ささき ともみ）さんは、と明快です。店名の「spica」という言快活で真っ直ぐな眼差しが印象的な方。

葉には、ラテン語で「小麦の穂」という利府町に2010年10月工房をオープンし、意味がありますが、「音の響きの可愛い「これまでずっと個人でやってきて、数をとりまとめ、車のある方が代表して生地を練るところから販売まで、全ての名前がいいなぁと思って、何となく浮か確かにいろいろありました。でも、特別買いに来てくださったこともありまし工程を自分の手で行っています。材料もんだ名前なんです。まさかパン工房に嫌な思いをした記憶はないんです。もした」佐々木さんは材料が続く限り、パン厳選し、天然酵母と国産小麦粉（北海道産）ピッタリな意味だったなんてオドロキでかしたらあったのかも知れないけれど、を焼いて販売し続けました。そんな体験は欠かせません。週に３日間の営業日は、すよ」。

あまり気にしない性格がきっかけになり、料理「被害に遭われた沿岸部の方々が次々とだから継続できている研究家枝元なほみさん

その日のパンをほとんど焼き上げ、９時のが好きだっただけなんです。これとのかもしれません」。

を中心に活動しているには娘さんを保育園へ送り届け、11 時いった理由は特にないんですよ」と言い起業しても長く続「にこまるプロジェクの開店時間を迎えるというハードスケます。
「でも今まで続けられたのは、そけることに困難が多ト」への参加に至った

ジュールですが「自宅なので勝手がききの時々で人脈に恵まれていたからなんでい 個 人 経 営 で す が、のです。被災された方ますし、好きなことですから別に気になしょうね」。パン工房 spica の誕生は佐々木さんには継続たちと一緒に「にこまるりません」とさらりと言います。

2007 年に、同じ趣味の友達と二人で仙のためのポリシーが台市青葉区荒巻に古いアパートを借り、あります。
「一番大事なのは、『好きだかを販売することで、被災された方の仕事工房を開いたのが始まりです。当時の運らやっている』という気持ち。私は、幼をつくって行こうという活動でした。

営は、ツイッターやブログで頻繁に情報い頃からパンが大好きなんです。そうい

今もその活動は続いています。2016年

を発信しながらのイベント出店がメイン

えば家では母がいつも手作りパンを焼い

11 月には仲間と一緒に、利府町に新しくの種類は、カンパーニュやベーグルなど、 でした。ていました。それが当たり前の風景だっ誕生したまち・ひと・しごと創造ステー

ハード系のラインナップが多いのが特徴。

そこでいろいろな人と出会いました。

たんです。案外そこが原点なのかも知れ

ション「tsumiki」とコラボして、「にこ「美 味 し く て、ませんね」。四季折々、季節の旬のものまるマーケット」というイベントを開催

喜んで食べてもを取り入れたパンを考えたり、新作パンしました。当日は開店を待つ行列ができ、らえるものをつに名前をつけたりしていると、なにより会場内はお目当ての品物を目指して身動くりたい」とす「自分」が楽しいのだとか。

きが取れないほどの大盛況となりました。とはいえ「好き」「楽しい」だけで継続

佐々木さんのお客さんへの気遣いは、の意識がしっかするのは難しいことです。
「ひとりで作れSNSによるきめ細やかな情報の発信にもりと確立している数には限界があります。無理して品質表れています。
「栗パンが残り僅か。最た二人の思いは、を落としたくないですし……」だから、後の秋の味を楽しんでください！」など、買い手や周囲の「無理なときは『無理です』とお客様にその内容から「せっかく来ていただいた人に伝わり、さちゃんと伝えています」。自分の稼働できるお客様をがっかりさせたくない」というらには人との確限界をしっかりと把握して、その中で出心遣いが伝わって来ます。工房やイベンかなつながりが来る限りのことをする。きちんと自分の意トに来られない方のために考えた「おま築かれていきま思を伝えることを大事にしているのです。

かせパンお届け便」も人気です。

した。3 年ほど
荒巻の工房は、人との出会いお客様への気遣いとこまめな情報発信2010 年に二人「ふわふわとした柔らかなパンはあまりクッキー」を作り、それでにプロとして続いた青葉区を原動力に前へ進む佐々木さんが同じタイミン

2011 年の震災直前、佐々木さんは臨る spica のパンは、グで出産の時期を迎え、それぞれが実月のお腹を抱えて暫く工房の休業を考えこれからも「好き」家の近くに転居したため、ひと区切りていました。しかし震災後電気が復旧すを「笑顔」につな自身が「もっちりと噛みしめながら味わとなりました。

ると、残っていた酵母でパンを焼き始め

いでいくことでドキュメンタリー映画「t sumiki ができるまで」完成！

そばんふぃ

手打ちそば Soba-mphi
店主

官民学連携による町民参加型ワークショップを経て、tsumiki が誕生するまでの約本間広高 さん（33 歳）６ヶ月間を記録した映像作品（映像制作：菊地貴公、上映時間 35 分）です。2016 年 12 月22日に、完成披露上映会を開催しました。ダイジェスト版を公式ウェブサイトで公開していますので、ご覧ください。

「蕎麦が好きなんです」。2016年 11 月からりふレ横丁に店を構えた本間さんは、「蕎麦前のお酒を飲んで、合間に天ぷらなどをつまみ、仕上げに蕎麦を一杯いただくという、江戸前スタイルの蕎麦の食べ方、楽しみ方を伝えたいんです」と話します。
本間さんが故郷の石巻から、東京に出て飲食店で働きだしたのは20 歳の時でした。日本料理、スペイン料理などの経験を積むうちに、もっと専門性を極めたいと、2007 年世田谷区にある玄蕎麦を扱う「打心蕎庵」で働くことになりました。玄蕎麦から石臼で粉をひく製粉の技術から手打ちの技術まで一連の工程を習得したことは、貴重な経験になりました。
そして 30 歳を期に今度は海外へ。なんと修行先はヨーロッパのドイツ。海外では、寿司、天ぷら、ラーメンは日本食として浸透してきていますが、蕎麦はまだまだ認2016 年に帰国後、震災復興のできることがあればやってみたい

詳 し く は 公 式 ウェブサイト・T w i t t e r・F a c e b o o k を ご 確 認 く だ さ い 。という気持ちが湧いてきました。
そんなとき利府町が募集するチャレンジショップを知ったのです。
独立するなら、今がチャンスだと考えました。開店してからも試行錯誤が続いていますが、手ごたえも感じています。20 代の若い人たちが興味を持ってのぞいてくれた
り、50 〜60 代のシニア世代の方々が「頑張れよ！」と声をかけてくれたりと、少しずつお客さんも増えてきています。

利用時間

蕎麦はもちろん毎日打ちたて、利府産の梨や仙台味噌など地場の材料を使った創作料理も手がけています。
「利府町以外からでも一杯のそばを食べるために、気軽に足を運んでもらえる店にしたいですね。ひいては利府のファンが増えることに一役買えれば嬉しいです」。利府から夢の実現に向けて、本人が経営する蕎麦店で、外国人本間さんの「そばんふぃ」での挑の反応を肌で感じながらの修行を戦は始まったばかりです。

牡蠣蕎麦 900 円
石巻産の牡蠣を使った「牡蠣蕎麦」

いろいろありますは冬期限定。二八そば。
葱も、焼ねぎ、白髪ねぎ、青ねぎと３つの食感が楽しめる。

ました。その情報がいつの間にか広がり、 しょう。

その他、利府のまち、人、仕事をテーマにしたコラボ企画など、ワクワクするイベントがぞくぞく決定。

ためにも、親が暮らす宮城で何か知されていないのが実情です。日おすすめ● URL http://rifu-tsumiki.jp/about.html

する日が続きました。の手から生まれ作らないんですよね」理由は佐々木さん
うタイプのハードパンが大好きだから」●利府町中央 1 - 5 - 7 家屋 5〈りふレ横丁 内〉

ド イ ツ 帰 り と い う 異 色 の 経 歴 を 持 つ蕎 麦 職 人

開業したきっかけは「単にパンを焼く佐々木さんの手から生み出されるパン的として運営しています。

買いに来られたんです。中には避難所で午前２時に起床。８時までの約６時間でスピカは、小麦の穂に随時開催予定。※詳細は公式ウェブサイト（rifu-tsumiki.jp）などでお知らせいたします。

舗を活用し、飲食店の開業・開店を目指している方を支援することを目

9:30 - 17:00（水・金曜日は 21:00まで開館）

町りふ

休館日

火曜日・年末年始

Bagel and Bread spica
宮城県宮城郡利府町青葉台 2-1-120
毎週木・金・土曜日 11: 00 -18: 00
022-356-0264
http://spicabagel.petit.cc/

横〒981- 0104
宮城県宮城郡利府町中央1 - 5 - 2
TEL
022 - 766 - 9231
FAX
022 - 766 - 9232
Email

駐車場

JR
丁利バス
・タ
クシー

info@rifu-tsumiki.jp

東北

府

本線駅

ロー
タリー

設置者 利府町（政策課政策班）

管理運営（業務委託者） 一般社団法人 Granny Rideto

利府町では、地方創生に向けて良好な住環境に「ワGranny Rideto（エスペラント語）は、日本語で「おクワク感」をプラスした魅力的なまちづくりを進ばあちゃんの笑顔」と訳します。これから高齢化めています。政策課政策班は、地方創生の総括部

社会を迎える中で、おばあさんになっても笑顔で門として「利府ならでは」のシティセールス政策や、暮らせる社会をつくりたいという意味が込められ移住・定住政策などに取り組んでいます。て い ま す。同 時 に「Granny」に は「お せ っ か い」という意味があり、地域のおせっかいをやく役割を担うという意志が込められています。

女性客にも楽しんでもらえるように、日本酒、ドイツビール、ビールのカクテル、- お店の情報

レ営

スパークリング、白・ロゼワインなどを用意。

利府町で暮らす面白い人を毎号ひとりずつ紹介していきます
十符（とふ）とは？ ……… 昔、利府町の湿地帯には、良質な菅（スゲ）草が自生し、「菅薦（スガコモ）」と呼ばれる敷物が作られていました。その菅薦の編み目が 10 編あることから「十符の菅薦」と呼ばれ、みちのくの「歌枕」としてもうたわれていました。これが、「十符の里」「十符の浦」と呼ばれるようになり、十（と）が利（と）に、符が府に変わったと言われています。

公式ウェブサイト

18:00 〜 23:00
日曜日、月曜日
TEL
070 - 2021- 5390
Facebook ［そばんふぃ］で検索
営業時間●11: 00 〜 14 : 00 のお昼の時間帯は、同じ定休日

場所で「lunch＆coffee M・café」が営業して

r ifu- t s umiki.jp

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います。地元の食材を使ったワンプレートランチが楽しめます。水・日曜定休。

つみきのキモチ vol .01 発行日◉2017年 1月15日 発行◉利府町 企画◉一般社団法人 Granny Rideto 編集◉桃生和成・葛西淳子（一般社団法人 Granny Rideto） 協力◉大林紅子・瀬尾夏美・はま田あつ美 デザイン◉homesickdesign