た時が︑とてもやりがい顔の源は︑農家の皆さん グラム﹂の強に励んでいます︒の取得を目指して試験勉ながらいただいていま菜のおかげだと︑感謝し肥料を使わない︒希少な金時ショウガの加工品や野の心の込もったお米や野 ＱＲコード︵小島︑相崎︶菜のおかげだと︑感謝しす︒

を感じます︒今は︑検定ため︑予約販売制で定期発 せ︑発芽を減らす︒﹁それ定した売り上げを確保する こと︒雑草の種子を埋没さめた水田で︑やっと︑トロる︒４年前に土壌改良を始﹁労力に加えて時間もかかば許容範囲と考えている︒

ばお客さんが自然と付いてかかるが︑良いお茶を作れ﹁手作業で行うため手間はを左右する重要な工程だ︒

茶の香りが引き立ち︑品質自前のウーロン茶工場で宇

休日は︑友人と食事やの取得を目指して試験勉

変だが︑うちの米や野菜を待っているお客さんのた菜セットの販売も手がける︒﹁農薬を使わないと大ながらいただいていま送する︒農作業や家族の話 で も 完 全 に は 除 草 で き なトロ層の形成が進んでき野さん

題を提供するニュースレタ い ﹂ と 草 平 さ ん︒ 田 植 えた︒効率を考えれば︑農薬収量は落ちるが︑農薬不使２０２０年に出身地の串ーも同封︒﹁単なる顧客では 後︑１カ月程度は手押し除くれる﹂と話す︒

用栽培の付加価値も考えれ原地区へＵターン移住したなく︑家族ぐるみの付き合 草機のほか︑田植機で横並が広く使われているのも当︵小島︑相崎︶

草平さん︒﹁いわゆる限界然だと思う﹂と話す︒

す︒

強に励んでいます︒

休日は︑友人と食事や﹁労力に加えて時間もかか集落で都会のような便利さ

手や作し業たで行び
うのたチ
めェ手ー間
ンはを引き︑雑草いのような仲間﹁を増ば許容範囲と考えている︒

自前のウーロン茶工場で宇る︒４年前に土壌改良を始はないが︑自然は豊か︒環を左右する重要な工程だ︒

茶の香りが引き立ち︑品質

野さん

めた水田で︑やっと︑トロかい引
おっ茶かをけ作
てれ抜く︒
い﹂と知里さんはほか
ほる
笑がむ︑︒良に用栽培の付加価値も考えれトロ層の形成が進んでき境に配慮した農業を営み︑お栽
客培
さでんが自農然薬とで付いいなてくなっていた
農薬不使用にば
よる

ぼう なん

農か業きをでやり水た田
いのと生い
態う
系妻が自然に戻る
重要なのは数回の代
ま膨
ど軟かなさん︵の︑強こと︶で結い果意
的に害虫の割表面に数㌢の深のさの

県内ではほとんど栽培さシロップやパウダーに加工れていない金時ショウガを探し始めた宇野さんは︑春する︒一般的なショウガよ︶の強い意探し始めた宇野さんは︑春年前にでやめる畑を引き継ぎ︑成規就農︒高齢化などの理由

夫婦で県外から移住し︑新い﹂という思いでともに見捨ててはいけな

間地での暮らしを過疎化と野町の美しい茶畑の景色にウーロン茶︑東方美人茶︑紅茶など引かれた︒﹁昔からある山︻静岡支局︼うの茶園を 茶︑二番茶を紅茶︑手摘み

宇野 大介さん・浜松市

茶の魅力 伝えたい

志で︑農地付きの一軒家をのまどかさん︵農業をやりたいという妻た︒効率を考えれば︑農薬水稲は中山間地に適したと家いをう︒慣行より﹁ミネアサヒ﹂を栽培︒安 層︵トロトロ層志︶をでつ︑く農る
地付合
きもの減
一る軒

野町の美しい茶畑の景色にりも風味が強く︑辛み成分

浜松市天竜区春野町で茶１ う台湾の茶に加工︒秋に手木の園地で始めることがで︶は︑ したものは東方美人茶といく含まれ︑冷え性の予防に㌶の栽培に取り組む︒﹁多 摘みした葉をウーロン茶に営む宇野大介さん︵ともに見捨ててはいけな

良 い と い う︒ 知 里 さ ん はのシンゲロールが約５倍多い﹂という思いで 年前にくの日本人は茶の魅力を知 仕上げる︒

規就農︒高齢化などの理由

素材そのままのおいしさを害虫のイメージがあるウン

一番茶を煎茶やウーロン 汁された芽を使用︒普段は現地の人に教えを請い︑技宇野さん︒単身で再訪し︑持つ香りの豊かさに驚いた

台湾旅行でウーロン茶が草平さんは﹁自然共生をア体験ができると好評だ︒

気にせず本格的なアウトド定の貸し切り制で︑周囲をンプ場もある︒１日１組限が出る︒その芽を使うこと

甘い蜜のような特殊な香り

カだが︑吸汁された芽から害虫のイメージがあるウン

一番茶を煎茶やウーロン 汁された芽を使用︒普段はを作っていきたい︒そして術を学んだ︒﹁自分のお茶現地の人に教えを請い︑技宇野さん︒単身で再訪し︑持つ香りの豊かさに驚いた

台湾旅行でウーロン茶がからない味や香りを︑うの市販のペットボトルでは分

かく はん

時間おきに攪拌する手作業

せ る と﹁ と ろ と ろ ﹂ に な︵木下︶り︑皮の際まで食べられる

ま た︑ 環 境 面 に も 配 慮という︒

谷口さんが栽培するメロン﹁とろとろめろん﹂は︑とやりがいについて話す︒が一晩中続く︒大変だが︑ほしい﹂と笑顔で話す︒

業がある︒萎凋では２︑３ ノ ン 茶 ﹄を 飲 ん で 楽 し ん で分を調整する萎凋という作 茶園オリジナル商品﹃ウーい ちょう

ウーロン茶には茶葉の水で︑豊かな香りの茶葉がでとろとろめろんうの茶園の商品きるという︒

きたという︒
らない﹂と話す︒

浜松市天竜区春野町で茶１ う台湾の茶に加工︒秋に手でやめる畑を引き継ぎ︑成味わえる﹂と話す︒

カだが︑吸汁された芽から術を学んだ︒﹁自分のお茶付加価値とした農業やキャなどを使おうと心がけています︒その方が土にもよく合うよる抜群の甘みと芳醇な香 し︑農薬の使用量は慣行栽作りに力を注ぐ︒

食べ頃を記した紙を同封し 食材﹂にほうじゅん

谷口 順吾さん・伊勢市りが特徴だ︒最もおいしい 培の約半分︒﹁みえの安心

通常よりも長い熟成期間に︻三重支局︼﹁伊勢のメ

抜群の甘みと香り
農薬は慣行の半分
Ｑ

ロンをもっと県内で知って仕事の息抜きは？
孝夫さん 地域の行事に参けでなく安全・安心な食材て出荷︒食べ頃まで追熟さ 定されるなど︑おいしさだ

年以上連続で認加することですかね︒以前はもらいたい﹂と話すのは︑
たに ぐち じ ゅ ん ごソフトボールチームにも入っ︶︒伊勢市
小俣町で︑メロン㌃とト谷口順吾さん︵厚志さん 私はそのソフトていました︒と感じています︒

東方美人茶はウンカに吸﹁どの加工品も防腐剤など間地での暮らしを過疎化と引かれた︒﹁昔からある山ウーロン茶︑方美人茶︑紅茶など
ト東ロ
トロ層の形成が進展
茶の魅力 伝えたい
雑宇草虫の野や大介害さん・
浜松
市 減少に期待︻静岡支局︼うの茶園を 茶︑二番茶を紅茶︑手摘みシロップやパウダー
金時ショウガを加工

里山の暮らしの良さを伝え然だと思う﹂と話す︒

シロップやパウダー
金時ショウガを加工

県内ではほとんど栽培されていない金時ショウガをシロップやパウダーに加工する︒一般的なショウガよりも風味が強く︑辛み成分4015の添加物を使わず加工し︑く含まれ︑冷え性の予防に㌶の栽培に取り組む︒﹁多 摘みした葉をウーロン茶に木の園地で始めることがで夫婦で県外から移住し︑新良 い と い う︒ 知 里 さ ん はくの日本人は茶の魅力を知 仕上げる︒

営む宇野大介さん︵ ︶は︑ したものは東方美人茶とい﹁どの加工品も防腐剤など農園の裏山には︑地域住甘い蜜のような特殊な香りンプ場を通して︑地域を活きたという︒が出る︒その芽を使うことを作っていきたい︒そして性化していきたい﹂と展望

民の協力で手作りしたキャで︑豊かな香りの茶葉がで市販のペットボトルでは分

ま た︑ 環 境 面 に も 配 慮を話す︒

きるという︒

かく はん業がある︒萎凋では２︑３ ノ ン 茶 ﹄を 飲 ん で 楽 し ん で分を調整する萎凋という作 茶園オリジナル商品﹃ウーい ちょう

ウーロン茶には茶葉の水からない味や香りを︑うの東方美人茶はウンカに吸らない﹂と話す︒

素材そのままのおいしさを味わえる﹂と話す︒

農園の裏山には︑地域住民の協力で手作りしたキャンプ場もある︒１日１組限定の貸し切り制で︑周囲を気にせず本格的なアウトドア体験ができると好評だ︒

草平さんは﹁自然共生を付加価値とした農業やキャＱ ほ始めしたいき﹂っとか笑け
顔はで？
話す︒
時間おきに攪拌する手作業
孝夫さん 兼業農家だっが一晩中続く︒大変だが︑︵た木下︶父から引き継いで始めました︒

せ る と﹁ と ろ と ろ ﹂ に な︶親子を訪ねまし私は６年前からという︒

です︒キウイフルーツ栽培に厚志さんとやりがいについて話す︒
◇た︒

ほうじゅん

よる抜群の甘みと芳醇な香 し︑農薬の使用量は慣行栽

ら︑ 園 地 を 借 り て 始 め ま し

通常よりも長い熟成期間についても地域の方に学びながン﹁とろとろめろん﹂は︑◇り︑皮の際まで食べられる

志さん 愛知県美浜町

ンプ場を通して︑地域を活うの茶園の商品
あつ しとイろフとルろー
めツろん㌶とキウ㌃を た︒
たけ うち たか お

33

谷口さんが栽培するメロ︻愛知支局︼美浜町で水稲 厚志さん︵性化していきたい﹂と展望「トロトロ層があると雑草の根張りが弱く、除草がしやすい」と草平さん。トロトロ層の細かい粒子は舞い上がりやすく、代かき後には１週間以上濁っている

産堆肥施用のシンゲロールが約５倍多15の添加物を使わず加工し︑44谷口 順吾さん・伊勢市

15を話す︒

使おうと心がけていま

64 40

抜内群甘ん︵みと香り
栽培する竹孝の夫さ︶︑の方が土にもよく合う
農薬は慣行の半分ています︒

仕事の息抜きは？

6231

自然と共生する農業を農薬と化学肥料使わずに水稲104440い﹂と話す︒が広く使われているのも当

てらぼら農園 岐阜県恵那市

めなら頑張れる﹂と話す︒

手作りのウッドデで商品を手に桝本れ草るだ﹂︒と話ユすス︒リカやミミズが増え︑が除る こ と で 人 を 呼 び 込 み た 労力がかかるのく

収量は落ちるが︑農薬不使

２０２４年７月２週号（令和６年）
２０２４年
７月１０日