Domainede la Touraize

ドメーヌ・ド・ラ・トゥレーズ
1704年から８世代に渡りアルボワでブドウ栽培を続ける歴史的なヴィニュ
ロンのモラン家は長く協同組合にブドウを販売してきました。2009年に現当主のアンドレ・ジャンが組合を離れ自社で醸造を開始し、2016年には看護師だった妻のエレアナも加わり夫婦でドメーヌを運営しています。13ヘク

タールの自社畑は2020年にビオディナミの認証を取得。亜硫酸の使用を極力控えたミニマルなワイン造りを行っています。
トゥレーズはモラン家が暮らしてきた土地のリューディ名で、子供の頃宝探しのように畑の土の中から見つけたアンモナイトの化石をロゴにしています。

Pétillant Naturel Les Dix Bulles

2022
7,500円ペティヤン・ナチュレル・レ・ディ・ビュル
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：ヴァン・ムスー・ド・フランス

750ml

泡

品種：トゥルソー100％

醸造：全房のまま空気圧プレスで圧搾、天然酵母によるアルコール発酵の初期の段階で瓶詰。数日後、酸素不足により糖を完全に分解せずに酵母の活動が停止。1ヶ月瓶内熟成。

ドザージュ無し、残糖5g/ℓ。アルコール10%。ユーロリーフ、Crémant du Jura

2019
7,500円クレマン・デュ・ジュラ
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：クレマン・デュ・ジュラAOC

750ml

泡

品種：シャルドネ100％

醸造：1.6ha、シルトの混ざったマール土壌、平均樹齢30年。
全房のまま空気圧プレスで圧搾、天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発酵、8ヶ月タンク熟成。発酵中のヴァ
ン・ド・パイユを酵母として加え瓶詰し、18ヶ月瓶内熟成。亜デメテール取得。

硫酸の添加無し、ドザージュ無し。

酵母やアーモンドペーストの香り。繊細な酸と低めのアルコー

フローラルなアロマで、ライムやサンザシの果実のニュアン

ルによって軽やかで快活なスパークリングに仕上がっています。

もに上質な泡が広がります。

Chardonnay Les Voisines

2019

シャルドネ・レ・ボワジン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

スも感じます。口に含むと率直で生き生きとしたアタックとと

6,500円
750ml

白Zeste de Chardonnay
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

品種：シャルドネ100％

醸造：2.35ha、砂利で覆われたマールと石灰の2つのテロワールのブドウを使用。全房のまま空気圧プレスで圧搾、

2018

ゼスト・ド・シャルドネ

7,000円
750ml

白品種：シャルドネ100％

醸造：石灰質土壌の複数の区画のブレンド、樹齢20〜40年。
よるアルコール発酵・マロラクティック発酵、発酵時に果皮Les Voisines（隣同士）と命名。
芳醇なアロマでわずかにトースト香を感じます。リッチで複雑な味わいはミネラルを伴い、炒ったゴマのフレーヴァーが余韻に残ります。

Chardonnay Montalaboz

20197,400円

シャルドネ・モンタラボ

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

白レモンジャムやハチミツのアロマ。キナノキ(キニーネ)を連想させる軽い苦みを感じます。オレンジワインとは異なるスタイルで果皮(zeste)の風味を引き出したワインです。

Chardonnay En Flandre

2021
7,800円

シャルドネ・アン・フランドル
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

白

品種：シャルドネ100％

品種：シャルドネ100％

醸造：1ha、石灰岩が主体のマール土壌、樹齢35年。全房の醸造：1ha、石灰岩土壌、樹齢17年。全房のまま空気圧プレ熟した黄色の果実とほのかなスパイスのアロマ。ストーンフ

フレッシュでフルーティーなアロマ。口に含むと柑橘の生きフィニッシュはドライでわずかな塩味を感じます。

す。

ルーツのフレーヴァーとフレッシュな酸のバランスが美しく、生きとした果実味が広がりフィニッシュにはミネラルを感じまSavagnin Terres Bleues

2021
8,600円

サヴァニャン・テール・ブルー
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

Chardonnay Ammonites
シャルドネ・アモニット

地方：ジュラ（アルボワ）

白750ml2020
8,400円

原産地呼称：アルボワAOC

品種：サヴァニャン100％

白750ml

品種：シャルドネ100%

醸造：0.7ha、青いマール土壌、平均樹齢15〜40年。全房の醸造：0.6h、石灰と泥灰岩土壌、樹齢30~50年。全房のままルコール発酵・マロラクティック発酵、18ヶ月熟成。この区画の土壌を表すTerres Bleues(青い土)と命名。ユーロリーフ、デメテール取得。

瑞々しいアロマで心地よいミネラルを感じます。フレッシュ

エキゾチックフルーツを連想させるフレッシュなアロマ。生です。

かつまろやかで、複雑なフレーヴァーを備えた美しいワイン

き生きとした味わいで、豊かなミネラルとスパイシーなフレーヴァーを感じます。

Les Moulins

2022
8,800円レ・ムーラン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

Zeste de Savagnin

地方：ジュラ（アルボワ）

白原産地呼称：アルボワAOC
醸造：青青いマール土壌、
平均樹齢
醸造：標高350mの南西向きの丘、で破砕、2週間マセラシオン、アンフォラで天然酵母による20〜 60 年。空気圧プレスで圧搾、2 品種を混ぜて天然酵母

アルコール発酵・マロラクティック発酵、18ヶ月熟成。

によるアルコール発酵・マロラクティック発酵後、澱と共に18ヶ月樽熟成。

洋ナシやスパイスのアロマ。突出したタンニンは無く、塩味を伴う凝縮した味わい。オレンジワインとは異なるスタイル

リンゴや洋ナシ、柑橘に加えフェンネルやアニスの豊かなで果皮(zeste)の風味を引き出したワインです。

アロマ。生き生きとした酸がグリルした魚料理とよく合います。

サヴァニャン・スー・ヴォワル
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

2018
10,000円
白750ml

品種：サヴァニャン100％

醸造：1ha、青いマール土壌、平均樹齢30年。全房のまま空気圧プレスで圧搾、ステンレスタンクで天然酵母によるアルコー成。ウイヤージュをせず、産膜酵母による熟成を経たワイン。
酸化熟成に由来するナッツやカレー粉などの力強いアロマを感じます。極めてドライな味わいですが丸みがありフレッシュかつエレガントな、非常にバランスの取れたワインです。

Trousseau les Corvée

2018
6,400円トゥルソー・レ・コルヴェ
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤品種：トゥルソー100％

醸造：1.95ha、砂利で覆われたマール土壌、平均樹齢20〜充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発

アロマ。凝縮した味わいでチェリーやスパイスのフレーヴァーとタンニンのバランスが心地よい、ジューシーなワインです。

白750ml

品種：サヴァニャン100％

品種：2/3シャルドネ、1/3サヴァニャン

Savagnin Sous Voile

2021
9,000円ゼスト・ド・サヴァニャン

Vin Jaune

ヴァン・ジョーヌ
地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

2015

20,000円
620ml

白

品種：サヴァニャン100％

醸造：1ha、青いマール土壌、平均樹齢10〜30年。全房のまま空気圧プレスで圧搾、ステンレスタンクで天然酵母による熟成。ウイヤージュをせず、産膜酵母による熟成を経たワイン。

個性、力強さ、存在感、そしてフィネス。全ての要素を巧みに備えた驚くべきバランスのワインです。

Ploussard La Cabane

2021
7,000円プルサール・ラ・カバン

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC750ml

赤

品種：プルサール100％

醸造：1ha、灰色のマール土壌、平均樹齢30〜50年。手作業二酸化炭素を充填。天然酵母によるアルコール発酵・マロラ９ヶ月熟成。畑の中に小屋（Cabane）がある事から命名。
ABマーク、デメテール取得。

フレッシュで軽やか、フルーティーで繊細な味わいのワインです。

Côte à Côte

2022
8,400円

コート・ア・コート地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

赤

醸造：灰色の泥灰岩、ピノ・ノワールのみ全房使用、アンフォ
ラで天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発酵後、12ヶ月熟成。

ます。深みとストラクチャーを備えつつ、果実味と清涼感により飲みやすいスタイルに仕上がっています。

地方：ジュラ（アルボワ）

原産地呼称：アルボワAOC

750ml

甘白

品種：シャルドネ66%、サヴァニャン34%

醸造：全房のまま2品種を空気圧プレスで圧搾、最低18ヶ月熟成させたオー・ド・ヴィを果汁にブレンドする事でアルコー

メロンやナッツのアロマ。果汁の厚み、甘さ、アロマが美しいバランスを成し、まろやかな味わいのワインです。アペリティフとして、またフォワグラやデザートと合わせても楽しめます。

2016
12,000円
375ml

甘白

品種：プルサール25%、シャルドネ25%、サヴァニャン25%、
トゥルソー25%

醸造：灰色の泥灰土壌。手摘みで収穫後、最低8週間乾燥させ、糖度が約330g/ℓに達したら18時間かけて空気圧プレス

アプリコットやイチジクのドライフルーツやコンフィに加え、鉛筆のような炭素のニュアンスも感じる複雑なアロマ。芳醇
で力強く、同時にエレガントな味わいでとても余韻の長いワインです。

地方：ジュラ（アルボワ）ル

赤いベリーとハーブのアロマに加え心地よい還元香を感じ

ヴァン・ド・パイユ

NV9,400円マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン
原産地呼称：マクヴァン・デュ・ジュラAOC

品種：ピノ・ノワール30％、トゥルソー70％

Vin de Paille

Macvin du Jura Blanc