vol.

11特集

利府梨 四方山話

美2019.12.15

街道沿いの直売所

味しさの裏側梨の栽培はR I F U - N A S H I
N E X T

一年を通して 休みナシ！

摘果梨 を使ってみた？！

摘果梨って知っていますか？
摘果とは、余分な果実を間引いて取り除くこと。梨の栽培には欠かせない十符の里びと11人目作業ですが、間引かれた果実は捨てられてしまいます。この摘果梨を何か

稲庭うどん「瀧さわ家」

有効に活用できないものかと、tsumikiのスタッフと利用者がコラボし商品瀧澤 崇さん開発を試みました。11月24日tsumikiで開催されたイベント「なしパラダイ
tsumiki TOPIC

利府駅前tsumikiからス」のなかでいろいろな利用法が提案されました。まだまだ試作途中ですが、リフバッグ（＝エコバッグ）を作ろう！

まち・ひと・しごとを発信

梨を使った加工品の可能性が広がりました。

zizo＋べーカリー（松島町）

しい売り方なんだって珍摘果梨酵母の梨パン

特集

自分で作り、摘果梨から培養した酵母を使って、「摘果自分で売る。

梨酵母のプレーン丸パン」が焼きあがりました。ふっくらもちもちに仕上がったパンは、tsumikiで 行 われた「こ・あきない市2019

利府の販売方式
よやも里見千穂さん

秋」
でも販売され大好評でした。

まFlower Farm四季彩（多賀城市）

オリジナル梨の花材

話

5月末〜 6月頃一次摘果した梨の実を乾燥させ、オリジナルの花 材が出来 上がりました。小瓶に詰めたり、リースのアイテムに使っヤカーで塩釜まで！？
リ佐藤敏充さん

丹精込めて作った梨は「 梨ばっぱ」たちが直販たりといろいろ利用できそうです。

地域おこし協力隊 近江貴之さん（利府町）

梨のスパイスカレー
利府梨の知名度アップと傷あり梨の有効活用を目的に、梨のスパイスカレーを試作中です。2020年 のオリンピックで 世 界 中の近江貴之さん

方々に食べていただき、町を代 表する商品にしたいと意欲的です。

味しい利府梨にも危機が！
美

梨農家の高齢化と焼き処笑家（利府町）

梨のピザ・梨と手羽先のスープ

これから

りふレ横丁の人気店の笑家さんが、梨を食材として2つの料理を試作しました。期間限定

お話し伺いました

メニューとして提供できないかと検討してい鈴木梨園 園主るそうです。

鈴木安洋さんBagel&Bread spica（利府町）

聞き手

梨ソルベ・梨サイダー

tsumiki
チーフコーディネーター

葛西淳子

お家でできるカフェメニュー。旬の梨を使って家庭でも手軽に作れる梨のスイーツを提案。甘酸っぱい梨の果実と果汁を生かし、爽やかなデザートに仕上がりました。
左が利府駅。
右奥はかつての農協（昭和46年）

参考文献「利府村史」

利 府 町 の ん び り ま ち 歩 き

案内人 ● 利府町地域おこし協力隊 吉川一利さん

利府梨の歴史を辿る「利府町史」

今回の案内役は、利府町地 域おこし協生 涯 学 習センター向かいにある利府駅前2号 公園には、日野藤 吉氏を称えた頌徳 碑が力隊の吉川一利さん。利府駅前2号公園建てられています。頌徳 碑の隣には、実際にを中心に利府梨の歴史を辿りました。

明治

1 5 0 本 の木

えると、オレンジ色の実をつけます。

明治〜

利 府 梨といえばちょうじゅうろう

長十郎

真鍮梨

果肉は固めで噛みごたえがあり、甘みと果汁も多い。

利府梨のはじまり

川吉家も現れ、利府梨の新たな道を開いていく若幸水
果肉が柔らかく甘みが強く、水分多い。

1959年（昭和34年）「幸水」が登場。
昭和後期から平成。高齢化にともない梨農家が減少していきます。最盛期と比べ栽培面積真鍮梨の木。
吉川さんが案内してくれました。
んさい世代に期待がかかります。
これからは梨を利府町に根付かせた日野氏のパイオニア精神を受け継ぎ、利府梨に新たな価値を作って平成〜

いくことが必要となるのかもしれません。

あきづきも半分以下になり、廃園した梨畑も多いそう

続く利府 梨の歴史

1893年（明治26年）「 長十郎」が神奈川県の藤吉氏が2反歩の水田を梨畑へ転換し、150本の「真鍮梨」梨園で発見。昭和40年代。栽培面積がピークの苗木を植えたのが最初です。日野氏は利府の土地が梨を迎え、利府 梨の最 盛 期を築き上げました。の栽培に適していると判断し、33歳の時から77歳で亡くな

この時代の利府梨を代 表するのが長十郎と量は減少し、平成27年頃からは、幸水やあきるまで、品種改良と栽培の普及に一生を費やしました。今日いう品種です。利府の主力品種として栽培さづきといった品種が台頭してきます。現在でれ生産量を伸ばしました。

は、あきづきが、利府梨の主力となっています。

利府駅前2号公園の頌徳碑。

です。栽 培 環 境の変化や品 種改 良を経て利府梨の主力品種にも変化が起きました。

令 和〜

柔らかく糖度が高く、みずみずしい。

1884年（明治17年）。利府町での梨の栽培は、森郷の日野に至るまで利府梨の歴史を築き上げた重要な人物です。ています。一方で、地域おこし協力隊をはじこうすいからし ん ち ゅうなし

今後も梨農家の数は減少していくと予想されめ、利府梨を活用していきたいという若手農日野藤吉氏が植えた真鍮梨の苗木が一本保存されています。現在でも秋の収穫時期を迎主 力品 種 に

品 種 の変化

昭 和〜

2001年
（平成13年）には「あきづき」が登場。
長く利府梨のイメージを築いた長十郎の生産-お名前11た き さ わtsumiki TOPIC

人目【 リフバッグ（＝エコバッグ）を作ろう！ 】

そ う

瀧澤 崇

tsumiki COLUMNさん（46歳）- なにをしているひとですか？

利 府 町 浜田にある
稲 庭うどん「 瀧さわ家 」の2代目です 。

してよし」
話、
しよて
べ、食
「入ってよし3つの信条

データで見る「こ・あきない市」
21

2017
冬の陣

2017
夏の陣

2017
秋の陣

2018
冬の陣

2018
夏の陣

2018
秋の陣

2019
冬の陣

2019
夏の陣

来場者数 （人）

350

350

230

280

350

280

350

150

出店者

（人）

20

14

12

17

26

21

23

19

総購入点数（個）

-

309

259

888

579

635

747

522

総売り上げ（円）-138,930

149,300

365,540

325,030

一店舗当たりの購入点数 （個）

-

22.1

21.6

52.2

22.3

30.2

32.5

27.5

平均売上 （円）-9,924

12,44221,502

12,501

15,411

15,513

13,943

一人当たりの購入点数 （個）

-

0.9

1.1

3.2

1.6

2.3

2.13.5

顧客単価 （円）

-397

649

1,306

929

1,156

1,019

1,766

323,640 356,818

264,920

ＪＲ仙 石 線 陸 前 浜 田 駅 から国 道 4 5 号 線 沿 い を 歩 いて4 、5 分 のところに 、古 民 家 風の 佇まいのお店があります。2 011年東日本 大 震 災の 被 害に遭いながらも、約 半 年後の 8月に 店を再 開 。先 代 の 父 親 が19 8 7 年（ 昭 和 6 2 年 ）に創 業に創 業した稲 庭うどんのお店を事 業 承 継した2 代目瀧 澤 崇さんにお話を伺いました 。

毎日のお買い物にエコバッグを使うことが、日常的になりつつある今。お店で渡されるレジ袋を使わず、自分専用の袋やバッグを持 参することは、身近で簡単に取り組める環境活動のひとつとなっています。
tsumikiのセレクトショップでお買い物をする方や、こ・あきない市やもくようマル

データで見る「こ・あきない市」

シェに訪れる方からも、「 tsumikiにも、エコバッグがあったら良いのにね」という声が聞かれるようになりました。そこで「利府町ならではの、オリジナリティあふれるバッグを作ってみよう！」と、リフバック（＝エコバック）プロジェクトがスタートしました。

【

利府ならではのオリジナリティをデザインする】

こ・あきない市とは、出店経 験がない、来場 者の購買意欲を高める商品が充あるいは経 験が 少ない方を対 象に販実していたことがうかがえます。総 購

売の機 会を提 供するためにtsumiki入 数、総 売り上げとともに最も多かっ

内で行 われるマーケットです。2017

たのは、2 2018年の冬に開催したこ・年2月からスタートし、2019 年7月まあきない市です。当日は積雪量も多くでに計8回開催しました。出店者への交通機関にも影響が出ましたが、来場アンケートをもとに、これまでの購入者は大幅に減少することもありません

数や 売り上げについてのデータを 表でした。出店者や販 売している商品ににまとめました。

魅力があれば、それを目当てにお客さん

まず来場者数をみると、ほとんどの回は足を運んでくれることがわかります。

で3 0 0 名前 後 の方にこ・あきない市

以上のことからも、出店者のブランディに足を運んでいただきました。1 今 年

ング向上と商品のブラッシュアップが2019 年 の夏に開 催した市では 来 場

来場者の増加や売り上げに影響するこ者が急 激に減 少しました。これは、毎とが推測されます。tsumikiでは、今後回実 施していたゲストトークを行わなも小商いにチャレンジする方々に役立か ったことが 要 因として挙 げられまつ専門相談やセミナーなどを実施しなす。ただし、一人当たりの購入 点 数やがらサポートしていきます。

顧客単価は過去最高となっており、tsumikiディレクター

桃 生和成

利 用者の方々にも呼び 掛け、制 作にあたり何度かミーティングを行ないました。
「利府町といえば何だろう？」「 利府町のいいところは？」など話し合いながら「こんなエコバッグがあったらいいな」のアイディアを出し合いました。また館内でも、2 週 間にわたりアイディアを募 集。幼 稚 園のお子様からシニア世代の方々の協 力で、約80ものデザイン案が集まりました。
アイディアを見ていくと、利府町民の方はもちろんのこと、町民 以 外の方も、利府町といえば「利府 梨」というイメージあるようで、梨をモチーフにしたデザインが 多9:30 -17:30（水・金曜日は21:00まで開館）

町りふ休館日火曜日・年末年始

く寄せられました。

【利用時間みんな揃ってリフバッグを持とう！

】

絵 柄や形 や 色、大きさや持ち易さなども重要なポイントになります。年 齢に関 係

P〒981- 0104
宮城県宮城郡利府町中央 1-5 -2
TEL022-766 -9231
FAX022-766 -9232
Email専用駐車レ横営

駐車場

JR
丁

利場

バス・タクシー

info@rifu-tsumiki.jp

東北

府

本線駅

ロー
タリー

なく誰でも、買い物のときはもちろん、日常的に気 軽に持てるバッグにしたい。そして、描かれたイラストを見ながら梨の種 類が言えたり、収穫時 期が分かったり、利府梨のことに詳しくなったらおもしろいね。そんな「おもしろい」をデザインに入設置者 利府町（政策課政策班）

管理運営（業務委託者）一般社団法人Granny Rideto

れ込む工夫をしました。

利府町では、地方創生に向けて良好な住環境に「ワGranny Rideto（エスペラント語）は、日本語で「おばリフバッグを持つことで、梨について話さずにはいられない、バッグを通して利府クワク感」をプラスした魅力的なまちづくりを進めあちゃんの笑顔」と訳します。これから高齢化社会のことをより知ってもらいたいと、プロジェクトメンバーの「伝えたいこと」が形にています。政策課政策班は、地方創生の総括部門とを迎える中で、おばあさんになっても笑顔で暮らせ

して「利府ならでは」のシティセールス政策や、移る社会をつくりたいという意味が込められていま住・定住政策などに取り組んでいます。

す。同時に「Granny」には「おせっかい」という意味がなりました。
取材・文
写真- お店の情報

稲庭うどん 瀧さわ家

宮城県宮城郡利府町赤沼浜田100-83
022-364-4844
月〜金

11:00〜15:00（ランチ営業のみ）

土・日・祝 11:00〜19:00 ※スープがなくなり次第終了
https://takisawaya.com

葛西淳子

あり、地域のおせっかいをやく役割を担うという意

佐 藤陽友

利府町で活躍する事業家を毎号紹介していきます
十符（とふ）とは？ ……… 昔、利府町の湿地帯には、良質な菅（スゲ）草が自生し、「菅薦（スガコモ）」と呼ばれる敷物が作られていました。その菅薦の編み目が 10 編あることから「十符の菅薦」と呼ばれ、みちのくの「歌枕」としてもうたわれていました。これが、「十符の里」「十符の浦」と呼ばれるようになり、十（と）が利（と）に、符が府に変わったと言われています。

志が込められています。

tsumiki オリジナルエコバッグ

リフバッグ

tsumiki セレクトショップにてお披露目 & 販売！

公式ウェブサイト

r ifu- t s umiki.jp

TwitterFacebook@rifu̲tsumiki 〈tsumiki〉で検索

Instagram@rifu̲tsumiki「つみきのキモチ」
は、利府町内を中心に隣接する市町村の公共施設、カフェ、店舗などで配布しています。
つみきのキモチ vol.11
発行日◉2019年12月15日 発行◉利府町企画◉一般社団法人Granny Rideto 編集◉葛西淳子・桃生和成（一般社団法人Granny Rideto） デザイン◉homesickdesign