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〒541- 0052
大阪市中央区安土町2丁目3番13号 大阪国際ビルディング30階
TEL：0 6 - 72 2 2 - 3101
コーポレートサイト

https://srs-holdings.co.jp/
当社ウェブサイトでは、サステナビリティほか
様々な企業情報についての詳細をご紹介しています。

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SRS Report 2023

経営理念

フィロソフィー（企業哲学）

私たちは、食を通じて社会に貢献します。
私たちは、人々が生きていく上で最も大切な「食」を事業の柱とし、

m
a
e
r
D

夢 の実現をめざします。

パートナーと共に、パートナーとは、SRSグループで働く仲間をはじめとして、共に生きる人たちのことです。
人には、それぞれ夢があります。
私たちは仕事を通じて夢を実現できる、そんな会社を目指し努力を続けます。
そのためには、共にレストラン業への夢を持ち、誇りある職場、誇りある企業として、パートナー一人ひとりが未来に向かって挑戦できる場を提供していきます。

潤いのある、楽しい食事の機会を提供することにより、豊かな暮らしを実現します。
そして、地域になくてはならない企業として、適正な利益を確保しながら、

y
o
j
n
E

カスタマーと共に社会の繁栄に役立つ様々な活動を推進していきます。

楽しさを分かち合います。

カスタマーとはお客様のことです。
カスタマーがゆっくりとお食事をしていただき、心からおいしかった、来て良かったと喜び、感動していただくことが、私たちの楽しみです。

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L

そのためには、カスタマーの声に耳をすまして、おいしい食事、快適な店舗、心のこもったサービスを提供します。
そして、より多くのお客様の満足と支持を得ていきます。

愛し、人びとと共に生きます。

コミュニティーをコミュニティーとは、お店のある地域社会のことです。
私たちのお店は、コミュニティーとの関わりの中にあります。

CONTENTS

0 1 フィロソフィー /経営理念
03 価値創造モデル
05 トップメッセージ
1 0 グループ会社紹介

来店されるお客様ばかりでなく、

15
19
21

25 SRSグループの概要
27 企業統治 /サステナビリティ活動一覧
29 財務・非財務ハイライト

編集方針

コミュニティーで生活する様々な人達、
私たちはどなたにも心のこもったおもてなしをするとともに、地域の様々な活動に参加していきます。
そして、愛し、愛され、親しまれる存在になります。

SRSグループは、「 私たちは、食を通じて社会に貢献します。」というフィロソフィー（企業哲学）を自分たちの考え方の基 本とし、1998年に定めた「経営理念」を具現化するべく企業活動を行っています。また、「経営理念」の具現化そのものが、当社が社会的責任を果たすことでもあると考えています。そこで、本報告書は、「経営理念」の3つの考え方に沿って、重要な取り組みをステークホルダーの皆さまにお伝えすることを目的に編集しています。本報告書に掲載しきれない情報は、当社のウェブサイトに掲載しています。
※本報告書には、SR Sグループの将来に関する予測・予 想・計画なども記載しています。これらは記述した時点で入手できた情報に基づく仮 定・判断であり、将来の結果は予測と異なるものとなる可能性があります。

01

フィロソフィー / 経営理念

フィロソフィー / 経営理念

02

価 値創造モデル

人を幸せにして社会に貢献する
食を支える企業 グループへ
＜基盤＞

＜強み＞

＜事業＞

＜提供する価値＞

SRSグループ

和食のチェーン化

様々な日常のシーンで
和食を提供

従業員

フィロソフィー（企業哲学）
私たちは、食を通じて社会に貢献します。

＜経営理念＞

ブランド力

店舗開発力

◆ 和食ファミリーレストランで◆ 和食特化型によって多店舗化

業界トップ◆ 幅広いポートフォリオによる最適立地◆ 歴史に基づく信頼感◆ 働きやすい職場環境◆ 多様な人材育成◆ 多様な人材登用

取引先◆ 公正公平な取引関係の構築夢見る

マス・マーチャンダイジングシステム※
キッチンオペレーション力

マーケティング力◆ 合理化による生産性の向上◆ お客さまのニーズに合わせた

商品開発

楽しむ

お客さま

社会課題の解決◆ 安全・安心な食事の提供（貢献したい主なSDGs目標）◆ 楽しく満足できる

食事空間の提供

地域社会

機械化
愛する

◆ 地域の安全・安心と雇用の創出

コスト競争力仕入れ開発力◆ キッチンの機械化や調理フローの◆ 安全で厳選された食材を最適化による低価格提供の実現

安定的に調達◆ コーポレート・ガバナンス体制 ／ 内部統制システム◆ 食品廃棄物の削減◆ CO 2 排出量の削減◆ 役員倫理規範 ／ 従業員規範◆ 企業倫理憲章

環境※原料から消費終了までの商品の流れの全過程を、自ら設計、コントロールすることで、より安全でコストメリットのある商品を仕入れることが可能となり、お客さまにお値打ち
感のある食事を提供できる仕組み

投資家◆ 安定的な利益還元◆ 適正な情報開示

03

価値創造モデル

価値創造モデル

04

e
g
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s
s
e
Top M
ジ
ッセー
トップメ

前期売上高は 27％増、新型コロナウイルスを克服へ

SRSグループを「人を大切にする会社」に「ニューノーマル」時代は
人時生産性の向上を

S R S ホール ディング ス株 式 会 社 及び S R Sグル ープの 株 主さま 、コロナ禍後の社会は、生活者の様式がスマート化社会などのニュー

お客さま、従 業 員、お取引先、地 域 の 皆さま、そしてSR Sグループのノーマル（新常態）に向けて大きく変化し、非 接触 型サービスやデジ「未来のステークホルダー」の皆さま、「 SRSレポート2023」をお読みタル化などが急 速に発展しました。また、「 食」分野ではテイクアウト

頂き、心から御礼申し上げます。

やデリバリーなどの「中食」分野が急成長しています。

当社の2023年3月期（第55期）決算において、連結売上高は前年比

SRSグループは、コロナ禍前の対応方針に加え、既存事業の付加価値

27．1％増の545億500万円と大幅な増収を記録しました。営業損益は向上や、生活様式の変化に対応した、新たなビジネスモデルを開発して△6億600万円と、前期に比べて40億円以上の赤字圧縮を実現しました。

おります。スマート化社会への対応としてSRSグループアプリの導入、当期純利益は、△14億5100万円の損失で、前期と比べて30億円以上

キャッシュレス決 済 や配 膳ロボット、スマホオーダーの活用などがの減益となりました。

挙げられます。

当期純利益が減益となった背景としては、コロナ禍後も収益改善が主力業態の「和食さと」
では、新規顧客の獲得、来店頻度向上に向けて、見込めない国内の52店舗を閉店したことに伴う閉店損失など8億円以上

2022年9月から、新たな核商品としての役割を期待する「さと式焼肉」

を特別損失に計上したこと、また、前年の当期純利益には営業時間短縮の販売を全店で開始しました。また、モバイルオーダーの実験導入をに伴う協力金が営業外収益として計上されたことなどが挙げられます。

始めるなど、テイクアウトやデリバリーの需要拡大に合わせた取り組み

営業利益については、ロシアによるウクライナ侵攻の長期化や急激なも順次拡大しています。

円安などに伴う原材料価格及びエネルギーコストの上昇、平均時給の現行の「中期経営計画」においては「コロナ影響からの早期回復と上昇に伴う人件費の増加などによる減益影響があったものの、既存店の既存事業の収益力強化」を基本方針とし、「 ❶ウィズコロナ／アフター

売上高増加により、会社全体の営業増益に大きく寄与しました。

コロナに対応した既存店の収益力向上」に取り組んでいます。

主要6業態の状況ですが、郊外立地でテイクアウト比率が高い「天丼・中でも、今後の社会変化として、「 外食需要の減少」「 オーバーストア

天ぷら本舗 さん天」
「かつや」業態は、新型コロナウイルスによる影響は（店舗過剰）「」中食の台頭」などさらなる競争激化が予想されることから、

軽微で、
テイクアウトやデリバリー売上高の好調も起因し、順調に推移し特に「人時生産性」の向上を最大の課題としています。

ました。ただし、「天丼・天ぷら本舗 さん天」は上述のコストアップの影響
代表取締役執行役員社長をまともに受けた業態で、現在はその収益性の改善に取り組んでいます。

重里 政彦

売 上 高 が 推 移し 、2 0 2 2 年 4月以 降 は 営 業 時 間 の 短 縮 要 請 解 除 に

郊外立地の「和食さと」や「にぎり長次郎」
は、稼働時間と連動する形でSRSグループの中心戦略は「ファストカジュアル」業態の拡大伴って売上高が回復しました。新型コロナウイルスの第7波による影響があったものの、2022年10月にはコロナ禍前水準を超え、2023年1月
以降もコロナ禍前水準を維持しました。
また、新型コロナウイルスの影響を受けて苦しんでいた都市型立地

これに加え、上述の通り、「❷スマート化社会への対応」、「❸中食事業の「宮本むなし」は不採算店舗の閉店や業態転換が奏功し、2023年1の取り込み」、「 ❹顧客 視点に立ったマーケティング戦略 への転換」、月以降はコロナ禍前よりも業績が好転しました。一方で、同じく都市型「❺新規出店の継続」、「❻持続型社会への貢献とSDGs取り組み課題の立地の「家族亭」業態は未だコロナ禍前の水準にはやや届かない状況推進」を６つの重点テーマとして取り組んでいます。

が続いていますが、徐々に回復傾向が見られております。

「❷スマート化社会への対応」への対応例としては2020年7月に新設

主要6業態 既存店売上高コロナ禍前比推移※2019年3月〜2020年2月との比較
（%）
140
緊
4/7〜5/21

120

緊
1/13〜2/28

蔓緊
蔓緊
4/5〜4/24 4/25〜6/20 6/21〜8/1 8/2〜9/30

蔓
1/27〜3/21

100

80

60

40

3

月

2

月

1

月

新型コロナウイルス感染者数※2

12

月

宮本むなし

11

月

和食さと

10

月

天丼・天ぷら本舗 さん天

9月

稼働時間（和食さと）
※1

8

月

家族亭

7

月

にぎり長次郎

6

月

かつや

5

月

2022年

4

月

3

月

2

月

1

月

12

月

11

月

10

月

9

月

8

月

2021年

7

月

6

月

5

月

4

月

トップメッセージ

3

月

05

2

月

2020年

1

月

12

月

11

月

10

月

9

月

8

月

7

月

6

月

5

月

4

月

3

月

2

月

1

月

20

2023年
※1 最終オーダー時刻より算出した概算数値※2 感染者数の7日移動平均

トップメッセージ

06

した「SRSグループマーケティング戦略室」主導で、各業態のブランド
ステートメントをもとに、潜在ニーズの掘り起こしを行い、ビッグデータや

現在の
グループ
店舗構成

ITも駆使し、各ブランドのターゲット顧客層別の販 売 促 進にも取り価格組んでおります。
私たちは、祖業である「法善寺 すし半」の創業以来、よい商品をより

「

」
「
」
「
でSDGsを推進」

SDGs（ 持続可能な開発目標）の17のゴールのうち、私たちが特に重安価な価格でお客さまにご満足いただける外食店舗を目指してきました。

視するのは次の3つです。

その創業精神は現在も変わっておりません。2022年度から顕著になった円安傾向で、家庭の実質可処分所得は減少傾向にあります。私たち❶

外食産業にとっても原材料価格やエネルギーコストの増加は免れまパートナーと共に、夢の実現をめざします。

「ゴール8：働きがいも経済成長も」せん。しかし、企業努力により、今後も低価格帯の「ファストカジュアル」（注1）業態の強化に尽力し、更に裾野の広いピラミッド型の店舗構成を多様な人々が多様な才能を発揮し、活躍できる環境を提供し、生産性店舗数目指します。2023年2月にSRSグループ入りした「鶏笑」もその一例です。

の向上と持続可能な社会を実現するための社会基盤の構築を目指します。ちなみに、私は1998年から5年間、前職で米サンフランシスコにそのような取り組みを継続し、お客さまの経済的負担を減らしながら、住んでいました。同市は米国の中でもLGBTQの取り組みが進んでいて、今まで以上の幸せを提供していきます。

「レインボータウン」と呼ばれていました。

価格

将来に目指す
グループ
店舗構成

❷

「食の社会インフラ企業」を目指す

カスタマーと共に楽しさを分かち合います。

「ゴール3：すべての人に健康と福祉を」
社会的インフラとして、心のこもったサービスと「安全・安心」な食事

私は、社内で「企業としてどんな社会貢献ができるか」と言い続けてを提供し、あらゆる年齢のすべてのお客さまに「安くて」「 美味しくて」

います。社会への貢献度で分かりやすい指標は「ご来店いただくお客「楽しく満足できる」食事と空間の提供を目指します。

さまの数」です。SRSグループの店舗に足を運んでくれるということは、❸

おなかを満たす目的、楽しい時間を大事な人と過ごす目的を感じて

コミュニティーを愛し、人びとと共に生きます。

選んで頂いているのです。そのために「何をしなくてはいけないか」を「ゴール11：住み続けられるまちづくりを」

店舗数

私たちは考えていきたいのです。

環 境 保 全 の取り組みや、地 域 の方々との 共 生を 通じて、コミュニ

前述のSDGsのゴール３やゴール11達成への取り組み姿勢にも通じ

ティーとともに発展し、愛し、愛され、親しまれる存在になります。

ますが、SRSグループは「食の社会インフラ企業」を目指しています。
例えば、今の日本で日常生活を支えているコンビニエンスストアが無くなったら、皆が困ります。コンビニエンスストア同様に「SRSグループ

ファストカジュアル業態をはじめとしたが無くなったら困るのか」という私たちの存在意義を常に追求し、食低価格帯業態を拡大し、ピラミッド型店舗構成の裾野をさらに拡大

コロナ禍以前から続くもの

前中計「プロジェクトMIRAI」◆ 新規参入の脅威◆ 新業態開発◆ 中食の成長◆ Ｍ＆Ａ◆ 消費の伸び悩み◆ 既存事業の活性化◆ 人件費の高騰◆ 生産性向上◆ 人手不足◆ 海外進出コロナ禍によるもの◆ ニューノーマルへの生活様式の変化◆ スマート社会の急速な浸透◆ テイクアウト、

デリバリー需要の増加

07

トップメッセージ

SRSグループの戦略

長期的な発展に影響を及ぼす要因

新たな成長の機会

る事こそが私たちのあるべき姿である「食の社会インフラ企業」です。

中期経営計画数値目標（2022年3月期〜2026年3月期）

コロナ禍前後の課題と戦略
社会課題／環境変化

を通じてお客さまや社会の皆さまにとってなくてはならない企業とな

新中期経営計画の対応方針◆ 生活様式の変化に適応した

新たなビジネスモデルの開発◆ キャッシュレス、ロボット活用、

スマートフォンを最大限活用したオペレーション改善◆ 中食需要の取り込み

既存事業の取り組み強化
中食専門業態の開発

基本方針

コロナ影響からの早期回復と既存事業の収益力強化❶ ウィズコロナ、アフターコロナに対応した既存店の収益力向上（人時生産性の向上）

重点テーマ❷ スマート化社会への対応❺新規出店の継続❸ 中食需要の取り込み❹ 顧客視点に立ったマーケティング戦略への転換❻持続型社会への貢献とSDGs取り組み課題の推進
2026年3月期 目標

2023年3月期 実績

545 億円ROE △10.4 ％

売上高

２つの戦略を最大限に活かすために

単位：億円
1,000

定量目標

2,669

400

510

1,100
580 545

計画経常利益（百万円）
実績経常利益（百万円）
1,600
620

30 億円
店舗数 800 店舗

経常利益

3,000

単位：百万円
3,000

740

2,000

2,200
680

1,000

428

200
0

売上高

計画売上（億円）
実績売上（億円）

800
600

740 億円
ROE
8.0 ％

6 億円
店舗数 806 店舗

経常利益 △△1,20054 期

2022年3月期

0-1,000△669
55 期

2023年3月期

56 期

2024年3月期

57 期

2025年3月期

58 期

2026年3月期-2,0002023年3月31日現在

トップメッセージ

08

バンク」（ 注3）に提供することにより、貧困問題に貢献しています。さ

顧客満足度（CS）を高めるには
従業員満足度（ES）かららに、「 フードバンク」への食材提供は、SRSグループの食品ロスを削グループ会社紹介

減できます。他にも「和食さと」の店舗に募金箱を設置し、「 セーブ・ザ・チルドレン・ジャパン」（ 注4）や「ジェフ愛の募金」（ 注5）に寄付をする
社会貢献活動も実施しています。

前述のお客さまの数を増やすためには、顧客満足度（CS）を高める
ことが 重要です。その顧客満足 度を高めるためには、従 業 員 満足 度

2023年2月に新たにSRSグループ入り（ES）を高めなければなりません。従業員を幸せにできなければ、お客さまを幸せにすることはできないのです。

ひとり親世帯も働きやすいと思える環境づくりを

SRSグループの子会社のひとつであるサトフードサービス株式会社
では、従業員の子育て支援の一環として「親子割制度」（ 注2）を実施しています。自身が働く店舗に中学生以下のお子さまとお食事に来た場

2023年2月1日付で、唐揚げ専門店「鶏笑」を全国に200店舗以上を展開する株式会社NISの全発行済み株式を取得し子会社化！

合、50%割引価格で食事ができます。
安価で食事ができる事に加えて、子
育てと仕事を両立している方々の家事負担などを少しでも軽減できる環

雇用面においては、社内で「ひとり親の方々も積極的に正社員として境を整えております。その 他にも7日間連 続 休 暇の取 得 推 進や 短時雇おう」と言い続けています。厚生労働省が2023年6月に発表した調査

間正社 員制度の拡充、多様な人材を育成するための幅広い研修の実施（2021年実施）では、「ひとり親」世帯の子どもの貧困率は44.5％と、以など、働きやすい職場環境づくりに向けて取り組んでいます。

前として高い水準にあります。

ただし、このような取り組みもSRSグループ内の会社によっては、制度

日本の「子どもの相対的貧困率」は、2021年に11.5％となり、2018年の違いにより実施状況が異なることが課題と感じています。
今後も、
ひと（14％）に比べて2.5ポイント改善したものの、先進国で最悪の数字になりでも多くの従業員が「SRSグループで働くことができて幸せ」と感じりました。SRSグループでの雇用を通じて、こうした貧困の状況を少しでられるような環境づくりに力を入れていきます。

も改善したいと考えています。

唐揚げの聖地大分中津発祥
店舗数日本一の唐 揚げテイクアウト専門店

日本唐揚協会主催「からあげグランプリ」最高金賞を受賞。
大分中津しょうゆを使用したこだわりの秘伝ダレに漬け込
み熟成させた国産若鶏の唐揚げは絶品で、アツアツでも冷

注１： ファストフードとカジュアルレストランの中間の新業態

貧困問題への取り組みを通じた
食品ロス削減ましても美味しいのが「鶏笑」の唐揚げです。

「和食さと」「、天丼・天ぷら本舗 さん天」の従業員
注２：中学生以下の子どもを持つが対象
注３： 食品企業の製造工程で発生する規格外品などを引き取り、福祉施設などへ無料で提供する団体や活動
注４： 日本を含む約120ケ国で子ども支援活動を行う国際NGO（非政府組織）「貧困問題」という社会課題にも貢献したいと考えています。当社の

注５： 世界で災害や飢えに苦しむ人々への援助などを行う日本フードサービス協

物流 倉庫の賞味期限までに使い切ることができない食材を「フード会の募金活動

近畿、関東を中心に全 国にFC店舗を展開

223店舗
海外
4 店舗
国内

※2023年3月31日現在

北 海 道 ： 7店舗
東
北 ：19店舗関東 ：61店舗
信越・北陸 ：10店舗
東海 ：20店舗近畿 ：65店舗中
国 ： 9店舗四
国 ：17店舗
九州・沖縄 ：15店舗
海外 ： 4店舗

SRSグループのサステナビリティ活動
貢献

した い S D G s の 取り組

み
夢見る

株 主さま

お客さま

従業員

愛する

楽しむ

投 資家
さま

地

お取引先

関連団体

域

社

フィロソフィー
（企業哲学）

私たちは、食を通じて社会に貢献します。

会

サステナビリティ基本方針
SRSグループは、「 私たちは、食を通じて社会に貢献します。」をフィロソフィーとした事業活動を通じて、株主

行政 機関

さま、お客さま、従業員、お取引先、地域社会など、すべてのステークホルダーと共に成長し、持続可能な社会の実 現に向けて 、社 会 課 題 の 解決と価 値の 創 造に 取り
組んでまいります。

経

済

環
社

2023年に開催された日本唐揚協会主催の「第14回からあげグランプリ」で金 賞を受賞（12年連続）！
2017年には「チキン南蛮」部門、
2019年には「東日本しょうゆダレ」部門で最 高金賞を受賞！

境会

コーポレ ート・ガバナンス体 制 ／内 部 統 制 システム役 員 倫 理 規 範 ／従 業 員 規 範
企業倫理憲章09

トップメッセージ

グループ会社紹介10

グループ会社紹介

手ごろな価格で厳選食材で旨さにこだわる

日本一の店舗数を誇る和食ファミリーレストラン。

高いプロ意識で日々技術の鍛 錬を重ね、旨さに手ごろな価格で本物の和食を楽しんでいただけこだわるグルメ廻転寿司です。吟味された厳選

るよう食材調達・商品開発・機器選定などを続け

食材を使用し、クオリティを日々追求しています。

ています。季節ごとに変わるフェアメニュー、しゃ旬を感じる新鮮なネタを、心を込めてご提供してぶしゃぶ・すき焼き・焼肉食べ放題「さとしゃぶ」います。

グルメ廻 転寿司

本物の 和 食を提供

「さとすき」「さと式焼肉」などが人気です。

電話一本で自宅に届く本格 板 前寿司
四季折々の食材を存分に活かした豊富なメニューを取り揃え、様々な場所でお寿司を楽しんでいただけます。素材に安心、技に安心、おもてなしに安心。この三つの安心とともに、高品質で低価格な

お電話一本で「この時季一番」の本格板前寿司をご自宅にお届けしています。

天 丼・天ぷら専門店
お値打ち価格の天丼が主力の天丼・天ぷら専門店。

「サクっと、ちゃんとごはん」をコンセプトに、店舗における作業効率を高めることで最安価格帯で海外グループ

台湾、タイ、インドネシアなどの海外への店舗展開もしています。
店舗数は2023年3月31日現在のものです。

本物の天丼・天ぷらをご提供するファストカジュ
アル業態です。

創業以 来、その 伝 統を頑なに守り続ける大 阪名物・夫 婦 善 哉。
一人前を二つのお椀に分けて出すことから「夫婦善哉」と呼ばれ、恋愛成就の縁起物として親しまれています。

11

グループ会社紹介

台湾

タイ

インドネシア

台北を中心に、和食さとを4店舗展開。気軽に2018年より出店を開始した「さと丼」業態を「Washoku Sato Eat&Go」などの業態を、

家 族で 楽しめる和食レストランとして親しま

中心に14店 舗を展 開し、丼 物などの 手軽に

ジャカルタを中心に5店舗 展開。気 軽に立ちれています。

楽しめる和食を提供しています。

寄れる和食店として人気を博しています。

グループ会社紹介12

グループ会社紹介

そば湯までご賞味いただける
心を込めた自 慢のそば

創業以 来、お客さまに満足していただける美味
しいおそばを提供することを最も大切にしています。こだわりの「そば」と「季 節感が 味わえるお食事」でお客さまに喜んでいただくために、心を込めたおもてなしをお届けします。

毎日元気にワクワクできる

玉子焼（明石焼）が人気の「熱いぞ！ひとり飯」

軽食と和風甘味の店「熱いぞ！ひとり飯」をコンセプトに、ひとりでも気軽にご利用いただける

本 場明石の味を再現した名物の玉子 焼（明石焼）をメインに、うどん・お店を目指し、お客さまの一番身近な存在として、我が家のような自分

そば・丼と和風甘味を提供しています。ご注文ごとに店内で焼き上げる

だけのごはん時間を提供します。

玉子焼（明石焼）は、香ばしさと、ふっくらとした食感が特徴です。

サクサクやわらか

ジューシーなのどごしと食感が自慢の
こだわりのうどん

つるつるとしたのどごし、こしのある食感が楽しい
うどん麺と心が和らぐ美味しいお出汁。たくさんつまったこだわりが多くのお客さまに愛され続ける秘訣です。

ボリューム満点のとんかつ

13

グループ会社紹介

からあげを存分に味わえる

茹でたてのそばと、毎日丁寧に取る風 味

蕎麦・出汁に手間暇をかけてこだわり、「とんかつをもっとおいしく安く食べることはできないか」を出発点とからあげをお手ごろ価格でたっぷり楽しんでいただきたいという思い

豊かな出汁。季節の食材を使ったこだわり

みなさまにご満足いただけるおいしい

して、幅広い年代に喜ばれる味の追求と、気軽に入れる価格を実現したから誕生したからあげ専門店。メニューは、からあげを中心に、定食・丼の料理をお召し上がりくださいませ。

料理をご提供いたします。

とんかつ専門店。サクサクやわらか、ボリューム満点のとんかつをご提供

から鉄板まで幅広くご用意しています。お持ち帰りメニューも充実させ、します。

複数種類のからあげをグラム単位でお選びいただくことができます。
グループ会社紹介14育児をしながら働く、富田さんにインタビュー

D＆I ／ 女性活躍推進

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r
D
、夢の
ーと共に
パートナ

育児と仕事の両立、そのカギは

。
ざします
実現をめ

SRSグループでは、多様性を受け入れ、個々のスキルを発揮できる職場環境を目指し、
D＆I（ダイバーシティ＆インクルージョン）に力を入れます。
サトフードサービス株式会社
企画部 採用担当チーフ

とみ

た

な

な

富田 奈々 さん

店長キャリアから
産休・育休を経て採用担当に
Q. これまで のキャリアを振り返って下さい 。
A . 2013年4月に入社し、１年目は関東の店舗へ配属になりました。

働きやすい職場環境に初めて親 元を離れましたが、アットホームな同 僚 や店長のおかげ で

SRSグループにとって、初めて後輩ができて、サポート役として立ち回りつつ、負けていられない

働く人々は大事なパートナーです。
共にレストラン業への夢を持ち、誇りある職場、誇りある企業としてパートナー
一人ひとりが未来に向かって挑戦できる場を提供していきます。

とても充実した時間を過ごせました。

2年目は新入社員のサポート役として関西の店舗へ配属になりました。
と強く感じましたね。

3年目は、副店長代行としてキッチンのマネジメントに重点を置いた1年でした。4 年目〜6 年目は教育店と呼ばれる店舗で副 店長として環境で、復帰の手続きはスムーズに行えました。
復帰後は、10時出社・17時退社の実働6時間で時短勤務をしています。
朝は8時に子どもを保育園に預け、18時半にお迎えに行きます。

奮闘しました。この期間は、教育に重きを置きながら、店長業務も少し

仕事内容も、立ち仕事から座り仕事になりました。店舗でお客さまとずつ学んでいました。その後、店長に就任し、既存店舗の管理や新規店接していた業務が、学生と接したり、以前よりも多くパソコンを扱う業務

舗の立ち上げなど、教育店で学んだことを存分に活かすことができまに変わったので、始めは慣れるまで緊張で気疲れし、子どもを寝かしした。店長として3年間経験したのちに産休・育休を取得しました。現在つけると私も一緒に寝落ちすることが多々ありました。また、子どもはでは１１年目となり、採用担当として働いています。今までと業務内容

突発的に体調不良になることが多く、自宅勤務や欠勤・早退する事もは異なりますが、毎日楽しく働いています。

多々あります。このような状況下でも、採用担当の仲間たちは、嫌な顔ひとつせずフォローしてくれています。採用担当の仲間以外にも、実家・義実家のフォローもあり、突発的なアクシデントにも対応できるようになってきました。仕事中は、仕事に集中し、帰宅すれば母親として子どもに癒される。このようにオン・オフを使い分けて働いています。

「みんなが働きやすい会社」を目指していることを実感
10時出社・17時退社で実働6時間の時短勤務
Q. 産 休・育 休 を 経 て 復 帰 さ れ ました が 、今 は どの ような働き方 ですか 。
A . 産前は店長として働いていました。会社に妊娠報告をすると、勤務

Q. 子 育 てしな がら働くことで 職 場 の 雰 囲 気 をどのように感じていますか。
A. 産休・育休を経て、この会社で 働いてよかったと凄く思いました。
出産や育休に関わる様々な手続きをスムーズにしていただき、復帰してからもフォローアップしてくれていたことを感じました。
会社の方向性としても「みんなが働きやすい会社」を目指していることをとても実感しています。
育休から復 帰 後は採用担当に配属になりましたが、自宅勤務を含

時間の見直しなど親身になって対応していただきました。

めて、どうすれば継続的に働くことができるのか、親身になって考えて「切迫早産」となり自宅安静になった時も直ぐに対応していただき、くれている会社です。

その後もスムーズに産休・育休を取得することができました。休暇中もしかし、まだまだ「答え」が見つかっていないのも現状です。今後、時短

上司からは定期的にお電話をいただき、体調確認をしてくださったり、勤務をする上での問題点や産休・育休後のキャリアの拡大面も含め、とコミュニケーションを図ってくれたので、今後の流れを相談しやすい

考えていかなければいけないと思っています。

※ダイバーシティは「多様性」、インクルージョンは「包摂」を意味する。D&Iは「多様性を尊重し、個々が能力を最大限発揮できる状態」という意味で使われる。

15

16

社内教育制度によってスキルアップしている、竹森さんにインタビュー「短時間正社員店長」として働く、南さんにインタビュー

人的資本投資D＆I ／ 多様な働き方「未経験でも活躍できる」
多様な教育プログラム「短時間正社員店長」という働き方

SRSグループでは、パートナーの価値を最大限に引き出し、従業員満足度の向上や、スキルアップにつなげるため、積極的な教育投資を行っています。
株式会社フーズネット
販売促進部 販売促進課係長

たけ もり

サトフードサービス株式会社
天丼・天ぷら本舗 さん天
関西3エリア岸和田八阪店店長

だい竹森 大 さん

人々にとって、なくてはならない
業界・産業に関わりたかったから「チェーンストア理論」や「マーケティングの基礎」を学ぶ

Q. 中学校教諭から転職されたそうですが、なぜ外食産業に転職しようと思ったのですか。

Q. 未経験でも活躍できるようになるまでには、会社からどのようなサポートや教育プログラムがありましたか。

A . 人々にとって、なくてはならない業界・産業に関わりたいと思った

A .「にぎり長次郎」を運営している事業会社のフーズネットでは、新卒社員向けに3週間の入社研修を行っています。調理や接客について研修

接客業務や調理業務をしつつ、店長として店舗マネジメント業務も実施

私にとって、食べることの「楽しさ」は、食事そのものだけでなく、そので習うのですが、座学だけでなく、店舗で実際にお客さまを相手にししています。

空間や雰囲気、時間を含んでおり、人々が生活するうえでなくてはならな

た実践的な研 修もあります。店舗に配属になってからも、配属の初年

私は、毎日9時半出社・17時退社の実働6時間半で勤務することがいことだと考えていたので転職を決めました。

度に限り、月に1〜2回は研修センターでフォロー研修を受講します。

多いです。働ける時間が限られているので、パートナー（パート・アルバのが、転職した理由です。

現在は、販売促 進課に所属しており、テーブルメニューなど店舗で使用するツールの制作やアプリの運用などが主な担当です。
今の業務は、自部署だけでなく他部署との協力が不可欠です。そうした中で、教師生活で培った「コミュニケーション能力」が活きています。

二つ目は、社内プロジェクトのマーケティング人材プログラムです。
このプログラムでは、まず、GLOBIS社が提 供するマーケティングに働いていました。アルバイトとして入社してから1年後に「短時間正社員」

また、安定した店舗運営の実現の為に、主に社員がいない時間帯にという制度があることを知りました。正社員として働きたい思いがあった

おける店舗運営の責任者（シフトマネジャー）をさらに多く任命できるので、この制度を利用することに決めました。子どもが小学3年生に方策について模索中です。

なった時、店長に昇進できる事になりました。子育てがあるので、働く
キャリアアップしたい、という思いはありました。時間を有効活用できベーシックコース関西2023」を受講します。このセミナーでは他社の方とチームを組んで、マーケティングプランを作成することが目標です。

ことに苦労しました。

教育するタイミングを見極めることが重要だと考えています。

時間帯の変 更や時間を増やすことはできませんが、仕事においては

今後は、
日本マーケティング協会が主催するセミナー「マーケティング・

A . 入社して初めのうちは、様々な業務を、より正しく、より早く覚える

店長不在でも安心して店舗を任せられるように、パートナーへの教育には力を入れています。
特に、学生は卒業などで入れ替わりが早いので、戦略室が実施している社内研修を受けました。GLOBIS社の講座では、でのマーケティングの考え方について学びました。

Q. これまでの 仕事ではどのような苦 労があり、それをどのように乗り越えましたか。

南 恵莉香 さん関する講座をeラーニングで受講したのちに、
SRSグループマーケティング
マーケティングの基礎について学びましたが、社内研修では、外食産業

困ったら一人で悩まず、上司や同僚にすぐに相談して乗り越えてきたかを選んで 働く正社員です。その中でも「短時間正社員店長」は、店舗でそのため、しっかりとコミュニケーションを取る事を意識しています。

非常に刺激があるセミナーでした。

りA . 「短時間正社員」はフルタイム（8時間）で 働かず、勤務する時間帯

イト）の皆さんに頼らないと円滑に運営できない事も多くあります。

主に米国企業のチェーンストア経営を参考例として、日本におけるえQ.「短時間正社員店長」とは何か、教えて下さい。

このほかにも、私自身は、二つの人材育成プログラムを受講しました。
このセミナーでは、2泊3日で「チェーンストア理論」を学びました。

みなみ

パートナーとの連携によって、限られた時間でも安定した店舗運営

一つ目は、
JRC
（日本リテイリングセンター）
主催の中堅育成セミナーです。

チェーンストアの現状や経営理論を学びました。新しく学ぶことが多く、思いを叶えた「短時間正社員」という働き方

しっかりと学びの場を活用してスキルアップしていくことで、日々の業務

Q.「 短 時 間 正社 員 」というワークスタイルを 選 んだ 理 由を教えてください。

にも活かしていきます。

A . 元々は、子どもが2歳になり、保育園に預けると同時に店舗のアル

新しいことを学べる機会をもらえることは非常にありがたいです。

るこの制度はその思いを叶えてくれました。飲食業界では、夜まで働かないと正社員や店長にはなれないと思っていたので、短時間正社員の働き方でも店長になれたときは嬉しかったです。

「短時間正社員」としての職位を
ワンランクアップすることが目標

バイトとして働き始めました。当時は、10時から夕方まで、6時間程度

Q. 今後、どのようなキャリアを築いていきたいですか。
A. 今後は、「短時間正社員」として店長よりも一つ上の職位であるエリア
店長へのキャリアアップを目指しています。働く時間帯や時間が限られている場合、キャリアアップできないと思われがちですが、キャリア

一つひとつの業務を自分 のものにできるように積極的に挑 戦し、アップできる制度はあるので、「 短時間正社員エリア店長」を実現する

周りの皆さんにサポートしていただいたので、乗り越えることができまことで、「短時間正社員」でもキャリアアップできることを示していきた

した。

いです。

現在は販売促進担当として、「 お客さまが求めているものはなにか」

エリア店長を目指す為に、自身のスキル向上に向けて、資格取得のや「お客さまを惹きつけるにはどのような方法が効果的なのか」を考え勉強をしています。資格を活かし、仕事においても職位の幅を広げてる時に悩むことがあります。そんな時は、一人で悩んでいても、良いアイ

いきたいと思っています。

デアは出てこないので、上司をはじめとして、他部署の仲間にも相談することで乗り越えています。

17

SRSグループでは、多様な人材が活躍できる環境を目指して、
一人ひとりに合った働きやすいワークスタイルを推進しています。

働く環 境は一人ひとり異なり、ライフステージの変化もあります。
人と違うことを、プラスにとらえて、キャリアアップし続けたいです。

18

y
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E

食の安全がお客さまの安心を創出

と共に
カスタマー
す。
かち合いま
楽しさを分

「

安全・安心」と「おいしさ」を追求
来店されるお客さまに食事を楽しんでいただき、感動していただくことが私たちの最大の喜びです。
より多くの方においしい和食を提供できるよう

常にメニューの改善やサービスの向上に取り組んでいます。
安全・安心な食事をお召し上がりいただくため、品質管理を徹底しています。

サプライチェーン一丸での安全・安心への取り組み

安全・安心の表示

SRSグループでは、仕入れ先や生産者とのコミュニケーションを大切

食材に関するアレルゲンやカロリー、塩分などの情報は、お客さまのにし 、各 社にお 客さまの目線を持ってもらうように働きか けること

健康に関わる非常に重要な事項であるため、慎重に取り扱い、間違いので、サプライチェーン全 体で の安 全・安心 な 食の 提 供に努めていまない情報をお客さまに公開できるよう、日ごろから厳重なチェック体制

す。店 舗 を訪 問 することが 難しい 遠 隔 地 や 海 外 の 生 産 者に対してを整えています。

も、メニュー情報を定期的に共有し、お客さまにとって価値ある商品の「和食さと」では、食物アレルギーを持つ方への配慮として、食品衛

開発や供給につなげています。

生 法に基づく特定原材料7品目のアレルギー情報や塩分 量をホーム

特に現在は、
ロシアによるウクライナ侵攻の長期化や為替相場の円安

ページや店舗のタッチパネル、スマートフォン用のアプリで開示しての影響もあり、原油などのエネルギー資源や原材料価格が高騰していいます。麺やおかずなどを自由に組み合わせるメニューが多いため、ます。さらに、工場の稼働や輸送に携わる作業員の不足など、厳しい状

料理ごとのアレルギー情報が分かりやすく伝わるように、記載方法を

況下にあります。
だからこそ、
これまで以上に生産者との連携や取り組み

工夫し、主要食材の原産地情報も開示することでお客さまがより安心を強化することで、安全、安心に対する価値観や目標を共有し、サプライできるような食事環境の提供に取り組んでいます。

チェーン一丸で安定的な食材供給や品質の向上に努めています。

品質管理を徹底し、食の安全・安心を確保

原料調達から商品化まで独自基準で厳格に管理

SRSグループでは、「細菌性食中毒」「残留汚染物質」「遺伝子組み換えより安全で厳選された食材を安定的に仕入れるため、主要食材は、食品」「食品添加物」などについて、厚生労働省の基準に沿ってマニュア生産計画を仕入先任せにするのではなく、原材料段階から商品化までルを作成し、徹 底した品 質 管理を行っています。また仕 入 担当者にの全工程をSRSグループが計画、実行する「バーティカルマーチャン

よる定期的な工場訪問では、工程管理や環境条件の維持・改善を仕入

ダイジング」を採用することで、お客さまニーズへの迅速な対応と、手ご先と共有するだけでなく、品質管理担当者による工場監査も実施し、ろな価格での提供を可能にしています。また、世界中の生産者や加工追加指導することで、より一層の管理徹底を図っています。

工場と直接コミュニケーションを取り、品質・衛生管理に関する情報を

食材がお客さまに届くまで（牛肉の調達例）

より正確に把握するとともに、品質管理の大切さを共有しています。
店舗ヘ提供される全商品は、食品衛生法や衛生規範などの法令に基づき管理しており、新たな食材の採用時はもちろんのこと、必要に応じて菌数検査を実施しています。特に直接輸入品に関しては、輸入時

1

原材料の調達2 加工

3 店舗での盛り付け・提供の入荷ロットごとに検 査を行い、残留農 薬や抗生物質などの検 査も独自基準に基づいて品質をチェック

異物混入防止などのため管理を徹底

一皿ずつ衛生的な状態で提供

定期的に実施しています。

しゃぶしゃぶに適した部位を選定し、必要チルド輸送中に熟成されたブロック肉は、商品は一人前 ずつ小分けされ た状 態で量を確保します。その際には現地の肥育

入荷 直 後 に急 速 凍 結され 、国 内 の加 工納品されるため、店 舗では、お肉に直 接

環 境や加工状 況を確 認したうえで、SR S

工場でスライス・盛り付けをしています。

手を触れることなくお皿に盛ることができ、グループが定める独自の厳しい出荷基準

加工工場では定期的に立ち会い・監査を

衛生的な状態でお客さまに提供できていをクリアしたも行い、規格・品質ます。

のだけを牛肉のの確認を行って熟成に適したチ

います。

ルド輸送で日本
ヘ運びます。

19

20

し、
ーを愛
ニティ きます。
コミュ
生
と共に
人びと

気候変動が及ぼす事業・財務への影響が大きいリスクや機会
分

移行リスク

地 域社会や環境にやさしく

物理的リスク

そして、それを取り巻く地球環境を愛し、愛され、親しまれる存在であるために、

気候変動ドライバー（変化要因）

政 策と法
市場・技術

評

お店がある地域社会、

類

リスク及び機会（事業インパクト）

シナリオ分類 財務影響分類
1.5℃

4℃ リスク 機会

カーボンプライシングの導入及び価格の上昇 炭素税などの負担増による操業コストの増加

◎

○

◎

排出量規制の強化

規制上限を超えた場合のペナルティの発生、省エネ化を進めることによるコストの減少

○

○

○

再生可能エネルギーの普及

エネルギーコストの増加

◎

○

◎

原材料コストの上昇

食材コストの増加○◎◎

消費者の嗜好の変化

環境に対応した製品開発遅れによる顧客離れ、逆に対応すれば顧客獲得機会

◎

○

○

○

環境保全への取組不足による顧客離れ、労働力不足、逆に対応すれば顧客・労働力獲得機会

◎

○

○

○

ESGへの取組不足によるESG評価への組み入れ除外、逆に対応すれば組み入れ対象機会

◎

○

○

○

洪水、台風などによる設備の被災・停電、サプライチェーンの分断による操業の停止

○

◎

◎

洪水、土砂崩れなどによる設備の被災・停電、サプライチェーンの分断による操業の停止

○

◎

◎

農作物の生産量低下による食材コストの増加、空調にかかる電気使用量の増加

○

◎

◎

魚介類の不漁によるコスト増加

○

◎

◎

判 世間からのレピュテーションの変化
ESG投資の増加

急 性 的 天候事象の過酷さの増加
降水パターンの変動
慢 性 的 平均気温の上昇
海水温・海水面上昇○◎=影響大、〇=影響小

私たちはこれからも環境問題に取り組み、

食品ロス削減の取り組み

地域社会に積極的に関わり貢献し続けていきます。

モッテコ

食べ残しによる食品ロス削減活動 mottECO

食べ残しの削減に向けたメニューの改善

2020年10月に環境省により開催されたNewドギーバックアイデア「和食さと」では、お客さまのニーズに合わせたメニュー開発を行う

コンテストで、利用者とお店の相互理解のもとで行われる飲食店でのことで、食べ残しの削減にも取り組んでいます。和膳や丼メニューでは食べ残しのお持ち帰り行為の新たな名称として誕生したのがmottECO

お客さまのご希望に合わせてご飯や麺の量を選択できます。焼ぎょうざ(モッテコ)です。

や唐揚げなどの人気商品についても、お客さまからのご要望を受けて少量メニューを導入しています。
「さとしゃぶ」などの食べ放題コースでは

mottECO（モッテコ）という名称には「もっとエコ」「持って帰ろう」という気候変動への対応について意味が込められています。

温室効果ガス排出量削減目標
SRSグループは省エネ法の定める削減目標に準拠し、「 エネルギー

題の解決に取り組んでいます。2022年度は気候変動へ標と目標」について、TCFD（気候関連財務情報開示タ

消費原単位」の継続的な低減を目標とし、スコープ1、2における「エネ
詳しくはWebをご覧ください。

スクフォース）
提言に沿った情報開示を実施しました。

気候関連課題に対するガバナンス体制図
指示

報告

指示

コンプライアンス委員会（リスク管理）

委 員 長 代表取締役執行役員社長

委 員 長 代表取締役執行役員社長

副委員長 サステナビリティ担当役員

副委員長 コンプライアンス担当役員

員 取締役、執行役員、関係会社
社長、経営企画担当部長

委

員 取 締 役（監 査 等 委 員である取締役を除く）、執行役
員、監 査 等 委 員 会で 選 定された監査等委員

事 務 局 コーポレ ートガバナンス
統括担当部長事 務 局 コーポレ ートガバナンス
統括担当部長報告

指示

報告

サステナビリティ小委員会

指示

コンプライアンス小委員会

事業会社の各部門

21ております。2023年3月期におきましては「エネルギー消費原単位」は客さまのニーズにお応えすると同時に、食品ロス対策などの環境にも配慮した取り組みを継続していきます。

●「食品ロス削減」という社会課題解決を目指して、競合の垣根を超えた4社で「mottECO普及推進コンソーシアム」を結成しました。その後、環境省のモデル事業に応募し、「 mottECO導入モデル事業」として採択されました。

前年度比82.8％（※）となり目標を達成しました。スコープ3排出量の●「和食さと」ではmottECO容器をタッチパネルで注文できるようにする

算定、中・長期的な削減目標については、SRSグループの事業活動とエことで、食べ残しを気軽に持ち帰ることができる環境を整えております。

がら、目標の設定および開示を検討してまいります。

サステナビリティ委員会

委

ルギー消費原単位」の前年度比99％を削減目標に掲げ、諸施策を進め

ネルギー排出の関連性及び今後の政策や法規制、市場の動向を見な

取締役会
報告

みいただけるとともに、食べ残しの削減にも貢献しています。今後もおmottECO（モッテコ）の普及活動

SRSグループではサステナビリティ基本方針に基づ
き、持続可能な社会の実現に向けて、気候変動関連課の対応に関する「ガバナンス」「 リスク管理」「 戦略」「指一品メニューの量を少なくすることで、お客さまが様々な料理をお楽し

温室効果ガス排出量及びエネルギー消費原単位実績につきましては、当社ウェブサイト「サステナビリティ（各種データ）」にて開示いた
しております。
※サト・アークランドフードサービス株式会社及び海外事業を除く数値

排出量実績
集計範囲

単位：t-CO 29,175

10,500

スコープ２

22,131

22,841

スコープ１＋２

31,30633,3410.80790.6686

売上100万円当たりのエネルギー消費原単位に環境省と消費者庁が主催する令和4年度食品ロス削減推進表彰
において「食品ロス削減推進表彰審査委員会委員長賞」を受賞。
● 2023年度には新たに事業者と自治体の3団体を迎えて「mottECO

前年度比
82.8％

フードバンクへの協力による「食」の貧困と食品ロス低減への取り組み

普及コンソーシアム2023」を結成し、環境省のモデル事業に採択されました。2023年７月には、企業・自治体・消費者それぞれが食品ロ

これまでも店舗で の食品 廃 棄 物削 減のために様々な取り組みを

ス削減について考える機会の創出やmottECOの普及を目指して、

行ってきましたが、2018年度からは新たに「フードバンク」の利用を開

産官学連携のイベント「mottECO FESTA2023」を開催しました。

始し、賞味期限までに使い切ることができない食品を認定NPO法人
ふーどばんくOSAK Aに寄贈し、母 子の支援団体や福 祉団体 などを2023年3月期

スコープ１

ミニうどん

● 食品ロス削減につながる優良な取り組みとして評価され、2022年10月

排出量実績
2022年3月期

焼ぎょうざ（通常6個のハーフサイズ） ミニローストビーフ丼

通じて必要とされる方へお届けしています。食品廃棄物の抑制を図るだけでなく、食を提供する企業として、食を通じて社会に貢献できる活動に今後も積極的に取り組んでいきます。

▲ mottECO容器▲ ホテルメトロポリタンエドモント（東京都）で開催

22

飲酒運転撲滅について

災害時の支援について

飲酒運転撲滅運動への積極的な参加

ハンドルキーパー運動への賛同

災害時の徒歩帰宅者への支援

悲惨な交通事故を引き起こす原因となる飲酒運転は、大きな社会問

ハンドルキーパー運動とは、悲惨な交通事故につながる飲酒運転を「災害時帰宅支援ステーション」とは、公共施設や民間の店舗などの題のひとつです。飲酒運転厳罰化や行政処分強化などにより、飲酒運

なくすために一般財団法人全日本交通安全協会により実施されている

うち、「 大 規 模 災害 が 発 生した 際 に、帰 宅 困 難 者に対して「トイレ」

転による交通事故は年々減少しているものの、依然として飲酒運転に活動です。
「 乗るなら飲むな、飲むなら乗るな」を合言葉に、自動車で「水道水」「道路状況などの情報」「休憩場所」などを可能な範囲で提供し、よる交通事故は後を絶ちません。当社では、各業態において飲酒運転

飲食店に行って飲酒する場合に、グループ内で飲酒しない人（ハンドル

徒歩帰宅者が円滑に帰宅できるよう支援する施設です。
当社も阪神・淡路撲滅のための取り組みに積極的に参加しています。

キーパー）を決め、その人が同行者を自宅まで送り届けることを徹底し、大震災や東日本大震災の教訓を活かすため、
2009年から協力しており、飲酒運転の根絶を目指しています。

2022年度末時点で対象店舗は200店舗以上にのぼります。

「SDD PROJECT」への協力「和食さと」ではこの運動に賛同し、協力店舗には「災害時帰宅支援ステーション」のステッカーを貼付し、アルコールをご注文の際に車を運転

要支援者への周知をはかるとともに、災害発生時には従業員の安全をされる方や未成年者でないことを確認

確保しながら、
適切な支援が行えるよう、
協力準備体制を整えています。

▲「災害時帰宅支援ステーション」のステッカー

し、ハンドルキーパーには「さとカフェ」の無料サービスを行っています。飲酒2011年から大阪発の飲酒運転撲滅運動「STOP! DRUNK DRIV-

運 転 撲 滅のために、アルコール 類をING PROJECT (SDD)」に協力し、店舗でも啓発活動を実施しています。

提 供 することに責 任 を持ち 、フード

SDDは飲酒運転を撲滅するため、「 あなたには何ができますか? 飲酒

サービス業としてできる活動を続けて運転をなくすために」をテーマに、内閣府や警察庁をはじめ、
関連省庁や

いきます。

団体の後援を受けて、交通遺児基金への寄付活動などを行っています。
2012年からは、飲酒運転をやめない大人たちへ子どもたちの目線と子どもたちの言葉で力強く書に思いを込めてメッセージを届ける「全国
こども書道コンクール」にも協賛し、「和食さと」の店舗にて作品の応募を受け付けるとともにSDDの活動を広くお客さまや従業員に発 信し子どもたちの食育をサポート

募金活動についてキッザニア甲子園で「すし屋」パビリオン出展
SRSグループは「食」を提供する企業として、子どもたちへの食育ています。

募金活動の推進
SRSグループでは、地域社会の抱える課題解決に貢献することも重要な使命だと考え、募金活動を積極的に推進しています。

支援活動に取り組んでいます。

キッザニア甲子園への出展は、将来を担う子どもたちに、
料理を作
ること、
食べることの楽しさ、大切さを伝える食育活動そのものです。

仕事の体験ができる「キッザニア甲子園」に「すし屋」パビリオン「食の安全・安心」「 食材知識やその歴史」「 働くことの大切さ」を、を出展し、2019年3月に10周年を迎えました。パビリオンでは、一人で も多くの 子どもたちに伝 えられるパビリオンを目指して

巻き寿司、にぎり寿司、押し寿司など、季節によって変わる寿司を、いきます。

実際の店舗と同様に作る体験ができます。

世界中のこども達に人道支援を行うNGO団体「セーブ・ザ・チルドレン」の活動支援として、当社は2006年から店頭に募金箱を設置しており、2022年度には約90万円の募金が集まりました。
その他にも、毎年11月〜12月に日本フードサービス協会が障がいのある人々のスポーツを通じた社会参加の支援、世界で飢えに苦しむ人々
への食糧援助や環境保全活動を行う団体に寄付するために実施している「 ジェフ 愛 の 募 金 」の 活 動 支 援として募 金 箱を設 置しており 、
2022年度は約10万円の募金が集まりました。

23

24

店舗数

S RSグループの概要

2023年3月31日

806店舗

社会インフラを目指し、おいしさを追求し続け、多彩な和食を提供してきました

2009年（平成21年）6月

2013年（平成25年）7月

2019年（令和元年）5月

しゃぶしゃぶ食べ放題「さとしゃぶ」販売開始

株式会社フーズネットの発行済み株式を100％取得

エイチ・ツー・オー リテイリング
株式会社との資本業務提携の基本合意書締結

2013年（平成25年）7月
市場第一部に上場

1958
1958年（昭和33年）11月「法善寺すし半」開業

1978年（昭和53年）7月

1994年（平成6年）11月

洋食店第1号店を兵庫県加古川市に開店「ニュー・フードサービス推進優良事業者 表彰

フードシステム部門 農林水産大臣賞」受賞

1980〜

1998年（平成10年）10月

1984年（昭和59年）3月「サトレストランシステムズ
商号を株式会社」に変更

株式を大阪証券取引所市場第二部に上場
1985年（昭和60年）1月

2000〜

1968年（昭和43年）8月「株式会社尼崎すし半本店」をごはん食普及部門 農林水産大臣賞」受賞（実質上の存続会社の設立）
1989年（平成元年）9月「食品リサイクル推進環境大臣賞再生利用

市場第一部に指定上場部門優秀賞」受賞

1990〜

1970〜
1974年（昭和49年）7月
商号を「株式会社サト」に変更

サト・アークランドフードサービス
株式会社を設立

1993年（平成5年）11月

キッザニア甲子園に

低価格郊外和食業態「すし屋」パビリオンを出展【サト・アークランドフードサービス株式会社】

株 式会 社宮本むなしと株 式会 社サン
ローリーを吸収合併の方式により合併し、存続会社である株式会社宮本むなし

2017年（平成29年）4月の商 号を「 M & Sフードサービス株 式重里欣孝 取締役会長就任

会社」に変更

重里政彦 代表取締役執行役員社長就任「天丼・天ぷら本舗 さん天」

2022年（令和4年）4月

第1号店を

2017年（平成29年）10月

ホールディングス体制に移行し、社名を「SRSホールディングス株式会社」に変更

2013年（平成25年）3月

農林水産大臣賞」受賞

1970

2013 年

200店舗
1980

1990

2000

2016 年

300店舗
2010

社

名 SRSホールディングス株式会社（SRS HOLDINGS CO., LTD.）設

立 1951年4月 9日（登記上の設立）

2005

上

高 54,505百万円（2023年3月期）

代

表者 代表取締役執行役員社長 重里 政彦

従 業 員 数 正社員：1,370名／パート・アルバイト：13,598名（2023年3月31日現在）
事 業 内 容 グループ会社の経営管理および関連業務など
数 806店舗（2023年3月31日現在）

株式上場市場 東京証券取引所プライム市場

2019年

600店舗

2023 年

800店舗
2020 2023

店舗数は2023年3月31日現在

SRSホールディングス株式会社

1968年8月27日（実質上の存続会社の設立）
売

2023年（令和5年）2月

400店舗
2015

SRSグループ

金 11,077百万円（2023年3月31日現在）

ライム市場に移行

2018年（平成30年）8月

1990 年

100店舗

本より東京証券取引所市場第一部からプ

SRSホールディングス株式会社
創立50周年
1979年

資

東 京 証券取引所の市場区分見直しに株式会社NISの発行済み株式を100％取得「優良外食産業表彰

重里欣孝 社長就任

SRSグループの概要

2021年（令和3年）4月

株式会社宮本むなしの発行済み株式を100％取得

地域社会貢献・環境配慮部門

会社概要

25

2016年（平成28年）9月

創業社長 重里進 逝去

1958 1960

舗【Nippon Tei Sato Co., Ltd.】2009年（平成21年）3月

1993年（平成5年）11月

1958 年
1店舗

2014年（平成26年）10月
タイ第1号店を開店

2010年（平成22年）10月

大阪市住吉区に開店「和食さと」の実験を開始

店舗数

株式会社家族亭及び株式会社サンローリーの発行済み株式を100%取得

インドネシア第1号店を開店

2012年（平成24年）8月

2009年（平成21年）3月

株式を大阪証券取引所

兵庫県尼崎市に開店【PT.INDOSATO JAYA MAKMUR】「かつや」第1号店を堺市西区に開店「ごはん食推進優良事業者表彰

兵庫県尼崎市に設立第1号店である尼崎本店を2010年（平成22年）10月

2010年（平成22年）11月

2003年（平成15年）3月

1968年（昭和43年）11月

2010〜

2013年（平成25年）9月【現 台湾上都餐飲股份有限公司】

第1号店を奈良県橿原市に開店

1960〜

2020年（令和2年）2月

台湾第1号店を開店

現「和食さと」の原型となる郊外型和食

店

2020〜

東証・大証統合により東京証券取引所

海外合弁会社

グループ会社

株式会社家族亭

サトフードサービス株式会社
和食さと

197店舗

夫婦善哉

天丼・天ぷら本舗 さん天

36店舗

1店舗

株式会社フーズネット
活魚廻転寿司 にぎり長次郎
廻転寿司 京都 CHOJIRO
宅配にぎり長次郎
出前寿司 にぎり忠次郎

61店舗
6店舗
8店舗
3店舗

家族亭
花旬庵
三宝庵

47店舗
4店舗
5店舗

株式会社NIS
得 得
その他

60店舗
16店舗

M&Sフードサービス株式会社
宮本むなし 26店舗
ひまわり
8店舗

FC事業
その他

サトマルシェ 1 店舗
厨 房 さ と 1 店舗

鶏笑（国内） 223店舗
鶏笑（海外）
4店舗

サト･アークランド
フードサービス株式会社

24店舗
1店舗

かつや

45店舗

からやま

6店舗

台湾上都餐飲股份有限公司【台湾】
和食さと

4店舗

PT.INDOSATO JAYAMAKMUR【インドネシア】
和食さと
和食さと Eat&Go

1店舗
4店舗

Nippon Tei Sato Co., Ltd.
【タイ】
和食さと
さと丼

1店舗
13店舗
SRSグループの概要

26

企業統治 / サステナビリティ活動一覧
2022年度のサステナビリティ活動

社会から信頼される企業であるためにコーポレート・ガバナンスに対する基本的な考え方

付議・提案

選定・監督・解職

代表取締役
重要事項の
諮問・答申

連携
監査

報告・提案

等委員設置会社に移行しました。

執行役員

リスクマネジメントの推進
コンプライアンスの徹底

評価

会計監査人
連携

監査

コーポレート・
ガバナンス体制の強化

過半数を社外取締役とする監査等委員会により、監査・監督機能の強化を図る◎

各部門から抽出したリスクの中から、専門委員会にて重要リスクを設定し、取り組みを検討〇

コンプライアンス主管部署によるコンプライアンス研修の実施〇

各種契約時における反社会的勢力排除の明文化の推進〇

コンプライアンスカードを活用したグループ従業員への内容理解・浸透

内部監査部門▲ SRSグループのコーポレート・ガバナンス体制 2023年3月31日現在

働きやすい
職場環境づくり事業活動が有効かつ効率的に行われ、財務報告の信頼性を確保し、コンプライアンスを重視した経営をするための内部統制システムは、
当社の経営目標・戦略の達成だけでなく、価値や競争力の向上に必要不可欠な仕組みであると認識しています。

多様な人材登用・育成

業務の適正を確保するために必要な内部統制システムの整備に関しては取締役会で決議しています。さらに2017年度に新設したコーポレート・ガバナンス統括部を中心に、その実効性をより高め、システムの充実を図っていきます。

〇

7日間連続休暇の取得推進◎

年次有給休暇の取得推進◎「和食さと」全店で、育児支援として「親子割」制度を継続◎

社会保険適用パート従業員の加入拡大〇

残業時間管理の徹底〇

育児短時間勤務制度の拡充〇

ハラスメントの防止に関するルールの整備・研修会の実施継続〇

定年年齢を65歳に延長、再雇用上限年齢を70歳に延長◎

短時間正社員制度の拡充◎

短時間正社員の店長昇進へのサポート〇

グローバル人材の積極的な採用と勤務をサポート〇

多様な人材育成のための研修制度の充実と継続◎

楽しむ

SRSグループは、コンプライアンス全体を統括する組織として「コンプライアンス委員会」を設置しています。法令・定款の遵守はもとより、当社のフィロソフィー・経営理念に基づいて制定した「企業倫理憲章」
遵守の実効性を高め、企業文化として根付かせるために
「役員倫理
規範」
と
「従業員規範」を制定し、手引書の発行や各種研修で指導するなど、周知徹底に努めています。また、ヘルプライン（相談窓口）を設け、問題の早期発見・解決に繋げています。
2017年度からは、新設したコーポレート・ガバナンス統括部がコンプライアンス委員会の事務局とヘルプラインを統括することで、情報の集約を進め、より迅速な対応を目指しています。グループ会社でも経営理念を共有し、同様に取り組んでいます。

安全・安心へのこだわり

コンプライアンス

安全・安心へのこだわり

安全・安心へのアプローチ

リスクマネジメント

社会貢献活動への参加・協力

自律的に管理しています。
とりわけ重要なコンプライアンス、
品質保証、
環境保全などについては委員会を設置し、全社横断的な管理体制を

SRSグループは、「私たちは、食を通じて社会に貢献します。」というフィロソフィーに基づいた事業活動を通じて、ステークホルダーの皆さまと共に成長し、SDGs

環境保全への取り組み

SDGs（持続可能な開発目標）

ステークホルダーとのコミュニケーションの充実

廃棄物削減への取り組みが目指す持続可能な社会の実現に向けて、社会課題の解決と価値の創造に取り組んでいきます。

27

企業統治 / サステナビリティ活動一覧

カスタマーと共に楽しさを分かち合います。

年間を通じた食中毒（ノロウイルス）対策の継続◎

従業員の体調把握の感度を高めた、ノロウイルス検査の実施◎

手指などからの食品汚染対策の強化（手洗いに加え、手袋着用による対策）◎

食品の製造・流通、店舗での取り扱いなどの各段階で、菌数検査によるモニタリングの継続（重点は、生食食材とテイクアウト商品）

環境保全への取り組み◎

当社基準に基づいた原材料の品質管理徹底〇

従業員衛生教育の継続とHACCPに沿った店舗衛生管理の徹底による安全・安心の確保〇

行政の要請事項への協力、感染症防止対策の徹底〇

店頭での原産地表示やウェブサイトでのカロリー・塩分・アレルギー情報などの表示〇

愛する

分野ごとに発生する可能性のあるリスクの抽出に努め、想定されるリスクについては各社社内規程に則った部門責任者がSRSグループは、構築しています。

SDGs目標パートナーと共に、夢の実現をめざします。

夢みる

働きやすい職場環境

経営会議

当社ウェブサイトで公開しています。さらに2017年6月には、監査

内部統制システムに関する基本的な考え方

監査等委員委員会

連携に基づき、「コーポレート・ガバナンスに関する基本方針」
を策定し、

選任・解任

2015年6月に施行された「コーポレート・ガバナンス・コード」

取締役7名
内 業務執行取締役
2名

内 監査等委員取締役4名
内 社外3名
選任・監督・解任ています。

指 名・報 酬 委 員 会

公正で透明性の高いコーポレート・ガバナンス体制の充実に努め

取締役会

諮問・
答申

評価

企業統治・企業経営

選任・解任

報告・提案

コーポレート・
ガバナンス

選任・解任

経営方針とし、株主さま、お客さま、従業員、お取引先、地域社会
持続的な成長および中長期的な企業価値向上を実現するため、2022年度の取り組み実績

株主総会

SRSグループは「最も顧客に信頼されるレストランの実現」をなど、すべてのステークホルダーとの良好な関係を維持しながら、SRSホールディングス株式会社とサトフードサービス株式会社の実績です。

コミュニティーを愛し、人びとと共に生きます。

SDD（飲酒運転撲滅運動）の継続およびハンドルキーパー運動の推進〇

災害時帰宅支援ステーションへの協力を継続〇

キッザニア甲子園にて「すし屋」パビリオンを通じた食育活動の継続◎

セーブ・ザ・チルドレン活動、ジェフ愛の募金活動への協力を継続〇

IR（機関投資家、アナリスト向け）決算説明会の開催△

コーポレートレポートの発行およびHPのサステナビリティページ更新〇

mottECO（モッテコ）普及活動の推進◎（目標）食品廃棄物の再生利用等実施率50%△「静岡県 ふじのくに食べきりやったね！キャンペーン」への参加〇

ふーどばんくOSAKAへの寄付△（目標）CO2排出量スコープ1、2における「エネルギー消費原単位」の前年度比1％削減◎

プラスチック使用量の削減に向けた取り組みを継続〇
企業統治 / サステナビリティ活動一覧28

財務・非財務ハイライト（連結）店舗数

売上高・経常利益・売上高経常利益率・親会社株主に帰属する当期純利益
売上高
（百万円）
60 ,000

売上高

2.6%

経常利益

売上高経常利益率

0.9%

20 ,000

1.3%

0.9%

2,669

0.6%
44,64354,50542,88543,70737,969
1,330

846

経常利益
当期純利益
(百万円)

6.22%

2.2%
44,51244,15543,35440,061

40 ,000

32,762

親会社株主に帰属する当期純利益

3.5%-1.23%

1,574
-4.7%

976

840
513

361

108

6

0

282

246

-234
-2,067-4,067-2,486
2013

2014

2015

2016

2017

自己資本比率ROA・ROE

（%）
50

（%）
20.0

48.3
39.8

38.2

40

39.9

10.0

31.5

0

2020

2019

2018

ROA

2 ,000
1,500
1,000

592

416

2 ,500

0.8

665

16

445

6

200

-669-1,451-3,000-4 ,500

0

2013

2014

10

2015

2016

2017

10

2018

2019

2018

2019

2020

2021

2022
（年度）

設備投資額
（百万円）
3,000

2,865

2,659

-40.0

13,103 13,187 13,598

-36.3
2019

1,500

4.0

2020

2021

2022
（年度）

2.0

0

2018

2019

2020

2021

（円）
2,000,000

6.0

1,500,000

2022
（年度）

0

（t）

1,592,757 1,534,949

5.0

2.5
2.0

2018

1,000,000

40,0001,029,783

965,928

0

2.3

2020

2021

2018

2022
（年度）

0

39,38433,072 33,006

32,4142020

2021

20,000

売上100万円当たりの▶
エネルギー消費原単位（CO2換算）0.86420.80790.66860.7515 0.6820

30,00032,463 34,022

0.0

0.0

2019

2020

0.0
2021

2022
（年度）

0

2018

2019

2020

2021

2022
（年度）

31,306 33,341

（kg）

1.0

150

0.4

10,000

0.2

2018

2019

2020

2021

2022
（年度）

0

2019

◀売上高100万円当たりの食品廃棄物量

47.3

0.8

0.6

2018

2022
（年度）

売上高100万円当たりの食品廃棄物量・
食品廃棄物の再生利用等実施率 ※（t）

20,000

0

0

2022
（年度）

500,000

500

2022
（年度）

2019

◀CO2総排出量30,431

2021

2021

10,00050,0001,220,057

2.0

2020

2020

3.0

売上高100万円当たりのエネルギー消費
原単位(CO2換算)・CO2総排出量

1,000

2019

2.9

3.0

（円）
8.0

4.0

2018

2019

30,00010,000

1,197

0

2018

35,060

1.0

2018

5

5,000

1,901

2,000

0

2022
（年度）

年間来客者数

社会活動団体への募金活動 ※

6.0

2,181

2021

（千人）
40,000

配当金

2,500

2020

障がい者雇用率

-30.0

0

7.2

7.2

6.6

（%）
5.0

11,758

-18.6

5.8

500

（人）
15,000

-10.4
-20.0

779

590

589

432

-10.0
20

15

10

パート・アルバイト数
14,487

1,370

女性管理職
比率（%）

342

323

307

426

1,448 1,438
1,402

1,000

649
439

1,500

女性管理職比率

1,171

442

6

6

3

6

従業員数

21

348

329

310

432

従業員数
（人）

611

609

20

400

0

-1.9

-6.4

30

27

500

8.0

3.3

806

海外

600

500

ROE

国内

700

300

13.2

2.0

（店）
800

100

2022
（年度）

2021

従業員数・女性管理職比率

100

82.9

44.4

109.8

60

96.8

40

37.6

50

2018

（%）

114.2

87.3
30.7

0

食品廃棄物の▶
再生利用等
実施率

2019

2020

27.5

2021

20

2022
（年度）

0

※ SRSホールディングス株式会社とサトフードサービス株式会社の実績です。

29

財務・非財務ハイライト（連結）

財務・非財務ハイライト（連結）30