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CE L SE R I E S

はじめに人口の都心回帰が見られる一方で︑地域力の弱化も静に協力くださった地域の方々等へのヒアリング調査の結written by Yukari Hiromoto

ムとして取り組んだ︑建物１階小スペースのガラス・ウォール︵ウィンドウ︶を活用した︑地域資源にまつわる３つの展示と関連イベントを紹介している︒続く第 話・ 話

ローバル化を背景にした︑世帯の小規模化や多様化と︑そ始動期の２つの調査から︑展示やイベントのプロセスに果から︑地域資源と人的資源の交流を促すコミュニティ・る﹁ソーシャル・キャピタル︵社会関係資本︶﹂の力である︒

弘本 由香里問い続けてきた︒そして︑当連載第 話〜 話では具体的源を活かしたコミュニティ・エンパワーメントのあり方をは一貫して︑個人と地域の関係を結び直すための︑地域資そのような社会の動向と課題を探りながら︑当連載での主体への転化を可能にする︑インターフェイスとしてのことを推察することができた︒情報の受け手から情報提供識の変化の次の段階に至る前に見えないハードルがあるて︑主として情報の受け手のみの立場にある場合には︑意動︑ネットワークの拡張の兆しが生まれやすいのに対し| なにわ伝統野菜を媒介に︑経験の共有とネットワークの可視化

ソーシャル・キャピタルの形成へ︵1 ︶関わり情報提供の主体となった場合には︑新たな思考や行れらがあいまって引き起こされる地域での暮らしの孤立

ＥＸＴ

では︑
Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト１ 年目の段階における︑Ｎ入居者へのアンケート調査と︑展示やイベント

14エンパワーメントの可能性について考察している︒

かに進行している︒背景には少子高齢化や社会・経済のグ13がある︒そこで改めて注目を集めているのが︑地域におけ21

ソーシャル・キャピタルとは︑信頼や規範によって支えあ（第15話）うネットワークや生活文化とでもいうべきものである︒

都心居住文化の創造へな場を活用した実践研究として︑大阪の都心部・上町台地プロセスを創造していく必要性を認識することとなった︒

コミュニケーションデザイン実験﹁Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクの始動期の概要と評価をレポートしてきた︒
ト﹂︵※１︶の可視化による関心の喚起と︑参加のインターフェイスと都心居住文化の創造へコミュニケーション手法の多様化による能動的な関与のに立地する大阪ガス実験集合住宅ＮＥＸＴ

での︑地域

12

Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト２年目のプログラムでは︑１年目の評価をふまえて︑プロジェクトの背景やプロセス

1421

大阪・上町台地発C E L M ar. 200975

大阪・上町台地発
第 話では︑Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト１年目のプログラ
12

CEL用-A3-CS3 09.3.26 6:09 PM ページ 76

話では︑２年目のプログラムの中から︑第５ 回
日者とＵ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクトとの良好なネットワークも︑これまでの取り組みを通して既に形成されているという︑何よりの強みがあった︒
テーマの包容力と地の利とネットワークの強みを活かくことに力を注ぐことを目標とした︒そして︑参加者がプには︑能動的参加を誘発しやすいテーマ設定と︑ネット的な関与の可能性の拡大︒この２つの課題に応えていくフェイスとコミュニケーション手法の多様化による能動プロセスの可視化による関心の喚起︑② 参加のインター２年目の課題として設定した︑① プロジェクトの背景やターにまとめて発信し︑収穫の時期に栽培報告会を開催ジした︒その様子をビジュアルな壁新聞型のニュースレの参加を得て︑上町台地界隈の各所での栽培にチャレン供いただき︑社寺や幼稚園・小学校・高校や商店等の任意として玉造稲荷神社・玉造黒門越瓜出隊から種や苗を提開した﹁玉造黒門越瓜栽培プロジェクト﹂である︒共催者

高齢者まで︑あるいは一般市民から専門家まで︑世代や立野菜物語﹂︵図１〜２︶の特徴をつかんでおくために︑企画

ウィンドウ・エキジビション ﹁上町台地となにわ伝統の利もあった︒さらには︑玉造黒門越瓜の地元での復興に︵前略︶ 初夏から夏へ︑太陽の光を受けて︑生き物が● 企画の趣旨している︑筆者による資料から抜粋紹介する︒

05

力を注がれている玉造稲荷神社・玉造黒門越瓜出隊の関係﹂︵※3︶のふるさとという地
越瓜︵たまつくりくろもんしろうり︶に広がる玉造界隈は︑なにわ伝統野菜のひとつ﹁玉造黒門2176

C EL Ma r. 2 0 0 9

可能性の拡大を︑新たな仕掛けとして組み込んでいる︒
今回第﹁上町台地となにわ伝統野菜物語﹂︵２００８ 年５ 月日︿ ※９ 月 日まで展示延長﹀︶のウィンドウ展示しながら︑１年目に築けなかった弱みを補完する部分で〜８ 月と連動企画を核にしたネットワーク拡張の仕掛けについは︑地域の学校・幼稚園等との関係を築いていくことと︑ＮＥＸＴ 入居者自治会の積極的な関与を可能にしていて紹介しながら︑一連の動きが物語る意味を考えていきたい︒

ロジェクトの背景やプロセス︑ネットワークを実感できワークを実感する仕掛けが必要となる︒また︑１年目に築することなどを通して︑参加者による経験の共有とネッる仕掛けとして取り組んだのが︑展示と連動する形で展いてきたネットワークと地域資源の蓄積を強みとして活場を越えて思いを集める大きな包容力を持っていること趣旨と展示内容を概観しておこう︒同プロジェクトを担当

なにわ伝統野菜をめぐる
人と物語への着目ップに向けた展開の可能性にも触れていきたい︒

以下にそれらの動きを具体的に伝えながら︑次のステトワークの可視化を試みている︒

ジビション ﹁上町台地となにわ伝統野菜物語﹂である︒

それらの条件から導き出されたのが︑ウィンドウ・エキとなる︒

トワークの弱みを補完していくことも重要なミッション

かし発展させていくと同時に︑１年目に築けなかったネッネットワーク拡張の仕掛けを組み込む

21

が︑テーマ設定の決め手である︒また︑ＮＥＸＴ の近隣文化︑歴史など︑実に幅広い関心を受け止め︑子どもからという入り口は︑農業︑環境︑食﹁なにわ伝統野菜﹂︵※2︶05

U-CoRo ウィンドウ・エキジビション 05「上町台地となにわ伝統野菜物語」フライヤー

図1

12191529

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力を注がれている玉造稲荷神社・玉造黒門越瓜出隊の関係の利もあった︒さらには︑玉造黒門越瓜の地元での復興に︵前略︶ 初夏から夏へ︑太陽の光を受けて︑生き物が● 企画の趣旨

風 土 が 育 む 地 野 菜 の︑個 性 あ ふ れ る そ の 姿 形 や︑菜の価値︑品種・産地情報など︑マップとと本物の味わい︒風土が育むなにわ伝統野化のなかで︑いったんは姿を消していった

しっ かりとした味わいには︑まちの歴史と文化が詰ともにご紹介︒

輝きを増す季節︑ウィンドウ・エキジビション第５弾

まっています︒今︑なにわ伝統野菜があちこちで息を◎上町台地となにわ伝統野菜

地野菜が︑なにわの伝統野菜として各地で吹き返しています︒上町台地がふるさとの︑玉造黒門︵食・農の営みと上町台地の変遷︶

では﹁上町台地となにわ伝統野菜物語﹂をご覧いただ

越瓜や天王寺蕪も︑まちの人たちの願いを受けて︑芽かつて大阪・上町台地の食と暮らしは︑息を吹き返しつつあります︒大阪の食を支を吹き︑根を張り︑花を開き︑実を結び︑たくさんの周辺の豊かな農地と営農によって支えらきます︒並行して︑上町台地界隈の各所で︑玉造黒門物語を紡ぎだしています︒その輪の広がりに︑命を支れていました︒都市の拡大とともに︑暮らえてきた︑なにわ伝統野菜の個性豊かな姿える食と暮らし︑まちの未来への思いを重ねて︑お味しを支える食と農の関係は切り離されて︑越瓜栽培プロジェクトも進行しています︒

わいいただけましたら幸いです︒

ブ・谷 町 空 庭︑玉 造 稲 荷 神 社︑玉 造 黒 門 越 瓜 出 隊︑条小学校︑真田山幼稚園︑清水谷高校︑惣︑空畑クラん︑小田切栄子さん︑からほり倶楽部︑高津高校︑五閣︑追手門学院大手前中・高校︑應典院︑岡本真澄さらまちを考える会︑大阪市農業センター︑大阪城天守

企画 Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト・ワーキング
協 力︵取 材・資 料 提 供 等︶ 味 原 幼 稚 園︑上 町 台 地 か主催 大阪ガス エネルギー・文化研究所︵ＣＥＬ︶

神社から︑学校から︑お店から︑農家から⁝︑たくさ

おいしい料理やお漬物やお菓子を創作する人たち︒﹁玉造黒門越瓜﹂と﹁天王寺蕪﹂︒栽培を楽しむ人たち︑上町台地がふるさとのなにわ伝統野菜といえば︑︵広がる人の輪と味わい︶◎体験！玉造黒門越瓜・天王寺蕪とまちと暮らしの変遷を振り返ります︒

しまいました︒上町台地の古地図や絵図を地野菜づくりの風景も遠ざかっていって

chana︑浪花漬四天王寺・西むら︑西代官山クラブ︑んの取り組みの輪が広がる様子などをご紹介︒上町
台地界隈で同時多発進行中の玉造黒門越瓜栽培プロ紐解きながら︑なにわ伝統野菜のありよう

入 居 者 自 治 会︑︵有︶富 士 原 文 信 堂︑萌︑

松本皓市さん︑森下正博さん︑結︑レストランR iR e︑ジェクトのレポートも︒

ＮＥＸＴ練︑そのほかのみなさま︵ 音順︶◎なにわ伝統野菜の由来・特徴・いろいろ◎復活してきたなにわ伝統野菜徴︑おいしい食べ方などをご紹介︒小学生がつくっ他のなにわ伝統野菜の数々も含めて︑その由来や特●主な展示内容︵地野菜を育む産地と食文化︶た歌や︑むかしむかしの俳句なども︒

都心居住文化の創造へ

大阪の肥沃な土が育んできた地野菜の数々︒都市玉造黒門越瓜や天王寺蕪はもちろんのこと︑そのU-CoRo ウィンドウ・エキジビション 05「上町台地となにわ伝統野菜物語」展示風景

大阪・上町台地発C E L M ar. 2009

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図250

21

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同企画の大きな特徴は︑なにわ伝統野菜の情報を知識として提供することよりも︑むしろ人とまちの対話を豊かに育んでいく媒体としての価値を︑なにわ伝統野菜に見出している点にある︒なにわ伝統野菜をめぐる人の営みにメイン・スポットを当て︑人が紡ぎだす物語を伝えながら共感を醸成していく方向性である︒

なぐ媒体としての︑都市における伝統野菜の新たな可能性が浮かび上がってくるのである︒

つながりの媒体としてのなにわ伝統野菜

ルの屋上でカフェ﹁谷町空庭﹂を営む︑緑のプランナー山直販売を手がけ︑ユニークな立体菜園も考案している︒ビ長谷川さんは伝統野菜を素材にした新たな食品開発や産バーの長谷川寧子さんたちと協働で越瓜クッキーを開発︒

清水谷高校では家庭科クラブの生徒たちが︑瓜出隊メンに︑伝統野菜の持ち味にこだわった料理を創作している︒の中山雅雄さんが神社の鈴木さんとの出会いをきっかけ

神社の向かいにある﹁レストランRiRe﹂では︑シェフ祭﹂も開いている玉造稲荷神社の鈴木伸廣さん︒玉造稲荷復活を成し︑夏祭りには瓜出隊による﹁玉造黒門越瓜食味もある︒境内の一角に瓜畑を設けて玉造黒門越瓜の地元出会いから魅力的な活動を繰り広げている方々の宝庫で入れ屋上やバルコニーにふんだんな緑地空間

は︑環境との調和をテーマに建物緑化に力をま た︑な に わ 伝 統 野 菜 と い う テ ー マ 設 定の﹁玉造黒門越瓜栽培プロジェクト﹂である︒

イントとなる︒そこで取り組んだのが︑前述可視化が︑コミュニケーションデザインのポくことができる経験の共有とネットワークのっていく人の輪に︑参加しながら実感していできた︒そのなにわ伝統野菜を入り口に広がことを人と物語の連鎖の中に察知することが媒体が都市において強い潜在力を有しているあり方を考えるとき︑なにわ伝統野菜という活かしたコミュニティ・エンパワーメントの個人と地域の関係を結び直す︑地域資源を内美陽子さんは︑都市の中で野菜づくりや農的くらしをを持つＮＥＸＴ の場としての潜在力や︑そＮＥＸＴ 周辺・上町台地界隈は︑なにわ伝統野菜との楽しむ﹁空畑クラブ﹂を運営︒瓜出隊や空畑クラブの縁者

みどりの総合技術センター研究員で農学博士・なにわ伝統りあたたかく見守り応援してきたのが︑元大阪府立食と物となっている︒こうした取り組みの数々を長年にわた

統野菜の姿と味を見事に活かした漬け物をつくり商い名四天王寺・西むら﹂を構える西村孝さんが︑個性豊かな伝がりを見せている︒また︑四天王寺の門前では︑﹁浪花漬をはじめ︑家庭での伝統野菜づくりの楽しみは静かに広し︑野菜づくりを通して子どもたちを含めたき出し︑入居者自治会による屋上菜園が誕生

話題を追い風として︑一気に実現に向けて動は至っていなかったという屋上菜園が︑このには入居者の中に希望がありながらも実現にンパワーメントする役割も果たした︒1年目

こに暮らす入居者のコミュニケーションをエ栽培プロジェクトの参加団体・施設等は約りを見せていった︒

入居者間のコミュニケーションが豊かに広が合いを描きだしていくことによって︑人と人︑人とまちをつこうした方々が紡ぎだす物語の輪の重なり合いや響き野菜応援団員の森下正博さんである︒

21

78

C EL Ma r. 2 0 0 9

上町コロコロ新聞
しろうりNews 2（6 月 24 日）

図4

上町コロコロ新聞
しろうりNews 6（7 月 27 日）

図5

21● 1 号（ 6 月 7 日 )「なにわ伝統野菜応援団森下正博先生と上町台地玉造黒門越瓜栽培ポイント巡り」● 2 号（ 6 月 24 日）● 3 号（ 7 月初旬）

「玉造稲荷神社さんで早くも玉造黒門越瓜の初収穫」● 4 号（ 7 月 15 日）「NEXT21で続々収穫間近情報」「玉造稲荷神社の玉造黒門越瓜食味祭でくろもんちゃん大活躍！」● 5 号（ 7 月中旬）

● 6 号（ 7 月 27 日）「NEXT21の家庭菜園で玉造黒門越瓜を収穫！」「NEXT21 屋上菜園・各階プランターほかで、なにわ伝統野菜の収穫祭＆BBQ」● 7 号（ 8 月 10 日）「夏のなにわ伝統野菜物語越瓜トークとツルつなぎレポート」

表 1 上町コロコロ新聞
しろうりNews 1〜 7 見出し

CEL用-A3-CS3 09.3.26 6:10 PM ページ 79

CE L SE R I ESりを見せていった︒
栽培プロジェクトの参加団体・施設等は約栽培マップ﹂︵図３︶として展示し︑リーフレットにも掲載している︒
また︑２００８年５月 日〜８月 日︿ ※９

栽培地点を地図上にプロットし︑空間的な広がりやつなが阪府教育センター︑その他に個人宅が複数参加している︒

幼稚園︑五条小学校︑應典院︑藤次寺︑玉造稲荷神社︑大流スペース﹁結﹂︑文化複合施設﹁萌﹂︑真田山幼稚園︑味原出し︶を見ると︑一連の動きが伝わってくる行している︵図４〜６︶︒各号の主な内容︵見うり N ew s﹂を作成し︑１ 号〜７ 号まで発するツールとして﹁上町コロコロ新聞 しろプロジェクトでの出来事や関連情報を共有

図5

こうした方々が紡ぎだす物語の輪の重なり合いや響き合いを描きだしていくことによって︑人と人︑人とまちをつ

件で︑ＮＥＸＴ 入居者自治会︑追手門学院大手前中・高校︑谷町空庭・空畑クラブ︑レストランＲｉＲｅ ︑清水谷高校︵ハンドメイドクラブ︶︑高津高校︵家庭科クラブ︶
︑までの展示期間中︑栽培
月 日まで展示延長﹀

りを感じとりながら︑見学可能な施設を巡って楽しむこと

都心居住文化の創造へ︵表1︶︒

お屋敷再生複合施設﹁練﹂︑長屋再生複合施設﹁惣﹂
︑地域交

29

もできるように︑﹁２００８年夏 上町台地 玉造黒門越瓜

大阪・上町台地発C E L M ar. 2009

1921

上町コ
しろうり79

玉造黒門越瓜栽培マップ
上町台地
図 3 2008 年夏

上町コロコロ新聞しろうりNews 7（8 月10 日）

図6

1220

CEL用-A4-CS3 09.3.26 6:05 PM ページ 80

いて︑谷町空庭・空畑クラブ︑文化複合施設﹁萌﹂︑大阪府さった大阪城天守閣の北川央さん︑２人のメッセージに続係を振り返り︑まちと暮らしの再生への思いを語ってくださった森下正博さん︑歴史の専門家の目で都市と農村の関ジェクトの指南役として応援メッセージを投げかけてくだて開催したイベントの様子を伝えるものである︒栽培プロの実りがピークを迎える時期に合わせ︑栽培報告会をかねテーマが︑地域に受け止められて波及していった事例も

Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト２ 年目の手ごたえは︑これだ
けではない︒１年目に築いたネットワークと投げかけた回る手ごたえがあったことは確かである︒

調されているかもしれないが︑主催者の予想をはるかに上いるわけではなく︑プロジェクトを主催する側の思いが強せる機会ともなった︒現時点では︑客観的な評価を伴ってシャル・キャピタルの形成につながっていくことを予感さと︒それらを通してネットワークを実感することが︑ソー

しろうり N ews７号︵８月 日︶は︑栽培プロジェクト

入居者自治会︑味原幼稚園での80び︑種蒔きに始まり︑開花・結実を経て収穫︑そして食べる

リジナルの夏のなにわ伝統野菜料理がテーブルせましと並る場となった︒栽培報告会後の交流会では︑手づくり＆オら激励を受け︑それぞれに笑いあり涙ありの経験を共有す

ペシャルゲストの着ぐるみマスコット﹁くろもんちゃん﹂かちづくりを支える︑福祉や減災︑環境や文化一体のソーシャが醸しだす重層的なネットワークが︑これからの暮らしとませていく試みを︑
Ｕ Ｃ-ｏＲｏの３年目の課題として探っていく展望も見えはじめてきた︒地域資源と人的資源の交流

ワークの広がりに福祉や減災の視点を重ね合わせ響き合わ

こうした手ごたえをもとに︑萌芽が見えてきたネット誕生している︒﹁減災﹂の取り組みの活発化である︒次号

こと︑共に育てた命を共に味わうことによって︑ネットワール・キャピタルを育むであろうという思いを抱きながら︒

Ｕ Ｃ-ｏＲｏ プロジェクト１年目に築いてきたネットワー
クと地域資源の蓄積を活かしながら︑２年目の課題に向き合ったプログラムとして︑﹁上町台地となにわ伝統野菜物語﹂をテーマに︑ウィンドウ展示と栽培プロジェクトを連動させたネットワーク拡張の仕掛けと動きを追ってきた︒

第３フェーズ居住実験の一環としての地域コミュ︵大阪ガス︵株︶エネルギー・文化研究所 客員研究員︶︵※１︶ＮＥＸＴ年目の概要と評価は︑季刊誌﹁ＣＥＬ﹂ 号・ 号・ 号
﹁大阪・ニ ケ ー シ ョ ン デ ザ イ ン 実 験︵Ｕ Ｃ-ｏ Ｒｏ プ ロ ジ ェ ク ト︶の１

21

86

下正博︑大阪府立農林技術センター ※現在は大阪府立食とみ大阪市農業センター︶︒
まとめられている︒ http://www.inari.or.jp/uri/index.html︵※3︶玉造黒門越瓜の歴史は﹃玉造黒門越瓜﹄︵玉造黒門越瓜出隊︶に野菜﹄︵て︑なにわ伝統野菜という媒体が極めて高い潜在力を持っの 伝 統 野 菜﹂と な っ て い る︒詳 細 は﹃な に わ の 伝 統 野 菜﹄
︵森が大阪府の﹁なにわの伝統野菜﹂に︑８ 種が大阪市の﹁なにわhttp://www.osakagas.co.jp/cel/pdf/cel̲83̲21.pdf
http://www.osakagas.co.jp/cel/pdf/cel̲84̲21.pdf
http://www.osakagas.co.jp/cel/pdf/cel̲86̲15.pdf︵※２︶大阪府と大阪市は２００５ 年に認証制度を設け︑現在は種

上町台地発 都心居住文化の創造へ︵第 話〜 話︶で紹介︒

84

どりの総合技術センター︑２００１︶
︑﹃大阪市 なにわの伝統は︑潜在力を発揮できる場の価値を見出していくことや︑個別に存在する経験を共有する仕掛けをつくっていくこ（財）ていることを認識できたが︑その潜在力を活かしていくに人と地域のつながりをデザインするという命題に対しCEL

1614

第 話のおわりにクの実感はいっそうリアルな感触を残すものとなった︒

栽培エピソードが披露された︒その他各所の写真報告もふ

10では︑その動きをレポートしたい︒

21

くめ︑コメンテーターの玉造稲荷神社・鈴木伸廣さんとス

教育センター︑ＮＥＸＴ

C EL Ma r. 2 0 0 983

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