話題ファミリーレストランはＰＭ２・５から決別すべし
こどもをタバコから守る会・代表～ 飲食店の喫煙対策を阻むもの ～加藤一晴
楽物質の低下による感情の起伏は、ニコチン置換療法が見事に解決してくれた。
その後、体重は少し増えたが、本るように、それまでは“気合い”や禁煙した。多くの喫煙者がそうであは、意を決してニコチネルパッチで２００８年夏、喫煙者だったＮ氏

み渡るので、ニコチン切れの症状に体に貼るだけで体内にニコチンが染の効果を実感できたことだ。朝、身出張の新幹線の中、ニコチン貼付剤転機が訪れたのは、東京から福岡る人に、内心「早く気づかないかな喫煙者を見据えてしまい、吸ってい少しのタバコ臭がしても、ジロリとった。しかし、嗅覚が敏感になり、れまでの喫煙人生がウソのようであ色が良くなったことがうれしく、そ来の温厚さを取り戻し、何よりも顔“想い”そして“期待”で挑戦したが、悩まされることは無かった。脳内快

製薬業界で働くＮ氏が禁煙し、再び登場
それまでの喫煙人生がウソのようだと実感することごとく未遂に終わっていた。

のみならず、果敢に開業医を廻って深い医師がいるので、Ｎ氏も共感すぁ……」と、ついお節介したくなる。

ることも多く最新の理論武装が可能いて、この積極的姿勢に感化される

実はＮ氏、普段は製薬会社に勤務である。

ヘビースモーカーがタバコを止める

し て い る 医 薬 情 報担当者（通称Ｍ

この数年で会社の喫煙者は減った

部下も多い。担当している開業医のＲ： medical representative）だ。
主に、医師など医療関係者に医薬品が、ゼロではない。全国にはおよそと、声高な嫌煙家になるというが、の品質、有効性、安全性などに関す６万人のＭＲがいる。薬品卸、医療中に、タバコ問題にめっぽう造詣がる情報の提供、収集、伝達を主な業

機器会社社員を含めると相当な人数

まさにその通りだ。

務として行なっている。

が想定される。家族と同居しているァミリーレストラン（以後ファミレヤ ル ホ ー ル デ ィ ン グ ス が、 全 国外食各社が苦戦中にあって売上高・来客数・客単価がともにアップしている。

２０１３年 11 月に全店舗禁煙にしたロイヤルホスト

1617

こならは、業績の良くない個所に派遣さス）で昼食を済ませたり、打ち合わ

彼は就職後から意欲的に仕事を熟せられるが、仕方がないとあきらめせをする機会もあるのだが、禁煙飲者もいるが、所長クラスは単身赴任ている。喫煙者だった頃は、正直タ

食店はまだまだ普及していない。いしているので、出世も早かった。メバコに関する社内勉強会も苦痛だっ

つも心で、「禁煙店があればなぁ…のケースも多い。単身赴任者は、フた。しかし、今は部下にそれらの勉…」と呟いていた。そんな中、快挙

キメキ頭角を現したので会社幹部か強会を開くことを指示している。現ともいえる事例があったのだ。

つぶや場主義のＮ氏は、オフィスでの指示

Ｎ氏が喜んだのは、２０１３年

２２８店舗の全席禁煙化を決定した

全国のファミリーレストランに先駆けて全店舗を禁煙にしたロイヤルホストの快挙！
月、ロイヤルホストを主宰するロイ11話題ことである。
基本的に１階が店舗であるファミい。この利用率・採算率が悪い自販機を存続できるのも、何かカラクリ

これまでのファミレス喫煙対策とに受動喫煙被害が及ぶことになる。

けばよいのだが、それはそれで来客バコを吸っている人がいるからである。その理由は、喫煙席で堂々とタ処からともなくタバコ臭が漂ってく

一般的に、ファミレスに入ると何どいえば、空間分煙（喫煙席と禁煙席る。かつてＮ氏も、“タバコの煙ぐがあるに違いない。

が間仕切りで仕切られる）でしかならいで目くじら立てるな！”と思っ

リーレストランは、灰皿は屋外に置く、仕切りも天井まで届くことは無ていた一人である。
吸わなくなった今は、全く違う。

こかった。
もし天井までタバコ煙が届けば、喫煙席から流れてきた発がん性物質が喘息発作の引き金になったケース

従来の因習との決別である。海外で面切ってそれらの問題に対峙した。

たい じや、受動喫煙による化学物質過敏症は当然の措置でも、我が国では快挙

禁煙者になったＮ氏は、店員にク食の提供はさせないのだ。

員を受動喫煙被害から守るため、飲飲食サービスは受けられない。従業に発生する物質が、直径２・５㎛以石燃料（石油、石炭）が燃焼する時ている。ＰＭ２・５とは、草木・化

２・５）がニュースで取り上げられがある。昨今、越境大気汚染（ＰＭＮ氏が非常に気にかけていること

ば、換気の悪い飲食店のＰＭ２・５

産業医科大学の大和浩教授によれない。

Ｍ２・５」は、どこを見ても出てこ汚染を伝えているが、「タバコ＝Ｐも世論を扇動するように、越境大気５であり、肺の最深部である肺胞ま実は、タバコ煙は典型的なＰＭ２・策定」で、 ㎍／㎥以下を基準値と粒子物質に係る環境基準マニュアル

省は平成 年の「環境省推奨の微小18

消防法の絡みでそれぞれの空間にスプリンクラーを設置しなくてはならないという。つまり、ふたつの空間の違いは、テーブル上の灰皿の有無や ゆだけなのである。これは「喫煙席」と「受動喫煙席」と揶揄されても仕方ない。
ましてや入り口付近には、タバコ自販機が設置してあるが、ここは喫煙者とは縁遠いファミレスなのだ。
利用客の ％以上は非喫煙者で占められ、タスポなど持ち合わせていないだろう。かつて喫煙者だったＮ氏も、タスポは持っていなくて、ファミレスの自販機を利用したことはな（タバコ煙）が、間仕切りを超えて禁煙席に散布される事実を直視したのだ。そのようなことに無関心で、食事をしている家族が多くいることにも。それはまるで、火の消えた焼却炉から漂う有毒臭を気にしないこ
台湾では、喫煙席でドーナッツをの発症などの対策が無いまま経過しと錯覚するのは、国民の受動喫煙被ぜんそく食べないという。理由は「発がん性てきたのが、ファミレス業界だった。とに等しい光景である。

物質が付着している危ない食べ物だ

害の認識不足によるものであろうか。

煙措置である。フランスも同様であるが、店舗内に喫煙専用室を設置すレームを付けたことがあった。店員

るケースもある。しかし、そこでのの返答は、「喫煙者もお客様なので」は、北京並みとのことである。環境マがなかった。１日８時間働く彼、で達し、そこで炎症を起こし、肺だし、 ㎍／㎥以上で外出自粛とした。

24

35に報告しますので」と、取り付くシ彼女らの健康問題など二の次なのでけでなく全身の障害を引き起こすとある。

この基準からすると、喫煙可能店「会社の指針ですから」とか、「本部下の粒子のことである。

分煙にしている飲食店内の換気が不十分ならＰＭ２・５は北京並みだと専門家が指摘する

ロイヤルホールディングスは、正飲食店内の PM2.5 濃度は、18 時 15 分頃最高潮に達する。

から」とのこと。台湾の店舗内は禁浜松市内のロイヤルホストいわれている。マスコミは、あたか
劣悪な職場環境でファミレス店員

70

1980

話題

Ｎ氏は、仕事柄もあって大和教授し、主流煙よりも有害な副流煙を、当然のこととして働いている。しか客をする。劣悪な受動喫煙環境でも、ける。彼、彼女らは、喫煙席でも接から「すぐに撤去してほしい！」と放しのバイクを設置すれば、利用者く。もし、店舗内にエンジン掛けっる。そして遺伝子レベルの殺戮が続血流に乗って全身の臓器に運ばれ鼻腔からの刺激でくしゃみが止まら

目は流涙し、中耳炎の原因となり、受動喫煙のため皮膚はかさつき、しまう従業員の反応は、国家的刷りを出さなくてはいけない」と思ってろう。ところが、喫煙者には「灰皿無煙環境では健康被害は皆無であさつりくの講演を聴いたことがある。その時無理やり吸わされていることに気づ苦情があるだろう。

（３００～８００㎍／㎥）は閉鎖せに「喫煙室や空気清浄器などの工学く者は少ない。

ファミレス経営陣には、「喫煙客ず、歯肉に着色させられ、心拍は速込みが奏功しているのだが、将来性ねばならないだろう。

的手法では、受動喫煙被害は防止でを逃したくない」心理があるのだろくなる。経営陣は、無辜の従業員がのある若者たちを、ＰＭ２・５からきない」と断言されたことを鮮明にう。しかし、高速道路サービスエリ害毒に晒されることを認識して欲し守らなければならない。Ｎ氏には、覚えているという。

アのレストランや図書館は、例外ない。我が国には、明治 年に制定さ娘が一人いる。アルバイトをしたい

び くう

く禁煙措置であり、利用者が減ったれた、「未成年者喫煙禁止法」があと言ってもロイヤルホスト以外ではむ こ話は聞かない。かつて飲食店業界のるが、より有害性の高い副流煙を、許したくないのが本音だ。前時代的

さら懸念事項であった「集客が減るのでアルバイト先で連続的に吸わされてき ゆういるのだ。
ルディングスの決断は立派だと思う。

イトの高校生や未成年大学生を見かファミレスに入店すると、アルバいと考えているようだ。

煙対策については、触れてはいけなすべきなのだが、我が国の飲食店喫経営を圧迫することになる。我々利いい加減に認識すべきではないか？

％が非喫煙者である実態を、もう９ 社 ほ ど あ る。 各 店 舗 の 利 用 者 のスト以外に全国区で知られる店舗がファミレス業界では、ロイヤルホいる。

座り、非喫煙席に娘と奥さんが食事た場合について、「喫煙席に父親がドがある。某県議から分煙措置にし条例を県議会に諮った際のエピソー

かつて、神奈川県が受動喫煙防止

飲食店での喫煙がサービスだとしたのは遠い昔の接客マニュアルで、今では客が離れてしまう肺胞から吸収されたＰＭ２・５は、会社の指針が多い中、ロイヤルホーは」という考えは完全に杞憂なのだ。
Ｎ氏が痛感するのは、今回のロイ
ヤルホストの禁煙措置を、懐疑的・疑念的に報道するマスコミのスタンスである。マスコミはその影響力をするのは、親子間の断絶を助長する用者は、食品の誤表示よりも店内空い唖然とした。ファミレスでの外食の発想は何と貧困なのだろう」と思し始めたからだ。ファミレスも同じ煙から護る措置であることを、理解国に広まったのは、乗務員を受動喫

かつて禁煙タクシーが瞬く間に全と思われていたのは、遠い昔の時代

飲食店での喫煙が「サービス」だ

絶対数は、極めて少ないのである。

ァミレスにタバコを吸いに来る客のの集客が期待できる。そもそも、フ下はあるかも知れないが、非喫煙者それによって一時的な売り上げ低ものではないか？」と真顔で質問し気の偽装を懸念している。

は、親子団欒の場を外に移動しただことである。従業員の健康管理に無のことである。それでもなお、低いどうしても店内の全席禁煙化に踏するファミレスが早く出てきて欲しているのだ。ロイヤルホストに追従

あ ぜんけのことで、父親は２時間くらい我

頓着・無関心な人は、経営者として次元で客に我慢を強いるか、高い意み切れないなら、健康増進法第 条いものである。

だんらん

慢すればよいことである。もし、そ失格の烙印を押される時代になって店内全席を禁煙にしたロイヤルホ（２００３年５月１日施行）によるらくいん

れが無理だというなら、親子での映いる。

ストには、これからファミレス他社措置であることを掲示すればよい。

無煙環境で食事ができるロイヤルホるだろう。の客も利用することになるだろう。

厚生労働省が管轄する健康増進法のストへ皆で出かけよう。

ちょうど昼食の時間がきた。さあ、それによって、他社は利用者減とな

対象には、「飲食店」と記載されて識に何時合せるのか利用者は観察し画鑑賞やスポーツ観戦もできなくな

これを聞いたＮ氏は、「この議員たのである。

駆使して、本来あるべき方向性を示

33って、それがボディブローのように

25

202180