PERU
2020.12
農 水 産 品・食 品 関 連（ 機 械 含 む ）現 地 ニ ーズ レ ポ ート
経済産業省
令和２年度技術協力活用型・新興国市場開拓事業補助金（社会課題解決型国際共同開発事業（製品・サービス開発等支援事業））

アイ・シー・ネット株式会社

PE RU

02

CONTENTS

目次

03

概況・特徴

04

市場規模

07

業界構造

09

参入可能性

10

参入事例

1 1

ニーズが見込まれる製品・サービス

13

パートナーとすべき現地企業の特徴

14

現地パートナー候補リスト

FVC

PE RU03
概況・特徴

漁業従事者数

水産セクター従事者数

67,427人
110,600人
加工、流通、販売等従事者も含む、広い意味での関係者数

概 況・特 徴漁船数17,920隻 うち登録漁船14,832隻

生産数量

732万トン（2018）

生産金額

14憶USドル

推定国内消費量

年間1人あたり水産物消費量16.8kg

輸出金額

28億75百万USドル

輸入金額

3億1千1百万USドルFVC（出所）ペルー生産省海洋局 Infoeme vol,45(3) 2018、http://www.fao.org/ﬁshery/facp/PER/es#:~:text=Sector%20de%20la%20producci%C3%B3nEl,pesca%20continental%20y%20la%20acuicultura.、https://gestion.pe/economia/consumo-per-capita-productos-hidrobiologicos-peru-aumento-16-8kg-257858-noticia/、https://www.
snp.org.pe/relevancia-economica/ 2020年9月時点の情報より2012年における2%を2018年のPIBに適用して算出、Fitch Solutions「Worldwide Medical Devices Market Forecasts 2020」

PE RU04
市場規模● 水産大国。
小型浮き魚を原料に、魚粉を輸出している。

● アメリカオオアカイカはアンチョビに続く重要生産物であるが、大型漁業ではなく中小の漁業者によって生産● その他では、イカとエビの輸出が多い。

され、特に生産部分である漁船の機械化は遅れている。

● アンチョビを原料とする魚粉や魚油の生産には長い歴史を持っており、生産、加工過程は集約化された一大産業

市場規模となっている。

生産量（Top 5）

トン

割合（%）

輸出金額（Top5）

1,000USドル

割合（%）

アンチョビ

6,194,843

84.7

魚粉

1,458,452

50.7

アメリカオオアカイカ

362,2325.0

魚油

329,80911.5

カツオ

81,7951.1

イカ（冷凍）

192,408

6.7

メルルーサ

76,4161.0

エビ165,286

5.7

サバ

72,0021.0

イカ（調整品）154,696

5.4

生産量全体

7,312,008

100

輸出金額全体2,875,635

100

FVCPE RU05

アメリカオオイカの主要輸出国別輸出額（2019年）

市場規模

輸出国

輸出額（FOB USD）

割合（%）

スペイン

6,928.63

27

韓国

3,629.93

14

中国

3,537.14

14

米国

2,113.51

8

日本

2,089.04

8

イタリア

1,993.52

8

タイ

1,717.92

7

メキシコ

1,217.08

5

台湾

626.92

2

その他（11か国）

1,771.67

7

FVC（出所）ペルー国統合外国貿易情報システム（SIICEX）http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?̲page̲=172.17100&̲portletid̲=sﬁchaproductoinit&scriptdo=cc̲fp̲
init&pproducto=210&pnomproducto=Pota 2020年9月時点の情報より

PE RU06
日本向け水産物輸出量と金額● 日本はペルーから多くのイカを輸入しているが、加工● 日本は古くからイカの生産、加工技術が発達しているた原料の輸入量が多い。ペルー現地においてのイカの最め、これらに不可欠かつ適切な機材を多く有する。ま

終加工品の生産はそれほど進んでおらず、開拓の余地た、これら機材のメーカーは中小企業が多いこともあがあると思われる。

り、ペルーは、機器の販売先としてふさわしい。

市場規模

輸入量（kg）

金額（1,000円）

魚介類及び同調整品

25,360,000

11,149,615

うち魚介類

20,897,308

8,823,716

うちさけ及びます

7,445,055

804,130

うち甲殻類及び軟体動物

16,183,817

5,034,821

えび653,013

587,112いか

15,356,865

3,850,833

たこ61,100

75,836

うに71,733447,699

4,463,000

2,325,899

うち魚介類の調整品
FVC（出所）財務省貿易統計国別概況品別表（2019年全期、ペルーから日本への輸入で検索）

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アメリカオオアカイカのバリューチェーン● 漁 獲は多くが 手釣りによるもの 。水揚げ 後は 、一次漁獲量が多くたんぱく質の含有量も高いため、粉末加工加工済（内臓を取り、エンペラ、胴体、げその部位分けすることにより、より食べやすい形状にし、栄養状態のが終わった状態）の「冷凍品」にすることが最も多く、よくない山岳地帯の栄養改善に資する計画もあるようその他食べやすいサイズにした加工品も一部ではあるである。

が生産されている。

業界構造

漁業者（中小）加工・輸出業者

同じ業者がそのまま輸出他業者に販売

漁業者（零細）仲買

加工場

消費者、スーパー、飲食店等

FVC

PE RU08

アメリカオオアカイカの加工工程
今後の調査を通じて検証が必要な仮説● ペルーで漁獲されるイカの大半はアメリカオオアカイカで、国内消費は極めて少ないと思われ、大半は輸出向け。現状、１次 加工済（内臓を取り、エンペラ、胴体、げその部位分けが終わった状態）の「冷凍品」が輸出される割合が最も高い。
加工品も製造されているが、付加価値の向上は限定的。つまり、今以上に高付加価値の加工品を現地生産するニーズがある。

業界構造
漁 業 生 産

原料搬入

煮沸洗浄

冷却一次加工味付け処理①

一次加工残滓

選別

味付け処理②

粉砕

トレーに並べる

トレーに並べる

煮沸

計量

計量

脱水

冷凍

冷凍

乾燥

保管

粉

冷凍品

味付け冷凍品

乾燥品

流通（輸出）

梱包

FVC（出所）筆者による作成（原出所Salinas-Sabara他 Alternativas para fortalecer la cadena productiva dea pesquería de calamar gigante. Centro de Investigaciones
Biológicas del Noroeste, Mexico 176Pを参考）

PE RU09

アメリカオオアカイカバリューチェーン開発への参入可能性
サプライチェーン

加工
漁業生産

流通
1次加工

2次加工
・ 残 渣（内臓）処 理

漁獲
漁船装備品（漁労機械、集魚灯、漁獲物の船上保管用機器等）

顧客想定

業界構造

アメリカオオアカイカを対象とする漁船 3500隻

現地ニーズ

・ より効率的で安全性の高い漁業操業

提供製品

集魚灯、自動イカ釣り機等

・ 内臓除去 ・ 計量
・ カット・ 凍結・ 皮むき・ 梱包・ 洗浄

1次加工を行う
水産加工会社・ 加熱＆冷却、調味・ 乾燥、焙焼・ 伸ばし（圧延）、引き裂き・ 選別、調味、計量

2次加工を行っている、あるいは今後行いたいと考えている水産加工会社（1、2次加工合わせて115社）

・ 生産性の向上
・ コスト削減
・ 多様化、付加価値化

加工品の保存設備
・ 冷凍設備等

1、2次 加工を行っている、あるいは今後行いたいと考えている水産加工会社（ 1 、2 次 加 工合 わ せ て115 社＋多 数の 小売り業者）

・ 付加価値化（解凍時の製品品質の維持）

食品の細胞を破 壊せず、
解 凍 時 にドリップの 発 生を最小限にする冷凍技術

2次加工の技術・加工（さきイカ等）機械等

競合企業■ 水産加工機械

Modori CorporationRZPOADM Gallcia■ 水産物の冷凍技術・機械

IRBISFVCPE RU

10
参入事例

名称

製品・サービスビジネスモデル概要

下記のようなWEB工法を介したもの以外は、見当たらず。
Modori Corporation

参入事例

ADM Galicia

アカイカに特化した加工機器

水産加工機器の総合メーカー

http://ﬁs-net.com/ﬁs/tradingmarket/Read.asp?
sector=machinery&id=15174&id̲reply=14248&
image=&scrollaction=&monthyear=&day=

所在地・ウェブサイトなど

27 Gupyeong Ro, Saha Gu Busan,South Korea+82 51-853-5663
http://www.modoricorp.com/
contact1.html

Rúa Madanela, 20 Buzón 28. Parqueempresarial Porto Do Molle - Nave 7 E.
36350 Nigrán. Pontevedra Spain
毎年ぺルーで実施される水産博覧会への出展

Tel/Fax: 00 34 986 471 387
adm@admgalicia.com
http://www.admgalicia.com/es/home

レトルト製品製造機
Jumainox, S.L.などをはじめとする製造機器の製造、販売関連メーカー、輸入代行を行う国内会社を通じた販売＜例＞
TECMAQUIN（冷凍設備メーカー）

Dels Cistellers, 5 y 7 - Pol. Ind.
Masía del Juez 46909 Torrente(València) Spain

S.A.C.https://tecmaquind.com/IRBIS

冷凍設備のPROCESS PACKAGING TECHNOLOGY S.A.
（パッキング機メーカー）

Pol. Ibarluze · C/ Zikuñaga nº57
F pabellón B, 20120 Hernani, SS, Spain

生産、施工

https://www.propatec.pe/cms/es/Home/+34 943 84 20 83, info@irbisgs.com
https://www.irbisgs.com/FVC

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ニーズが見込まれる製品・サービス（漁業生産部門）
製品・サービス

想定する顧客ニ ー ズ が 見 込 ま れ る 製 品・サ ー ビ ス

スパンカーセイル

顧客の購買力*

イカを効率的に集魚することが困難で、漁獲効率が低

イカ釣り集魚灯

自動イカ釣り機

顧客のニーズ・課題

中小漁業者（特に北部、Piura県に集中している）

人力に依存しているためイカを効率的に漁獲することが困難で、船上作業の肉体的負担が大きい

3,500隻の小型内燃機漁船

アンカーを使用できない水深において、船の位置をコントロールし、安定させることが困難＊購買力を推定することが難しいため、顧客（漁船）数を示した。

FVC

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12

ニーズが見込まれる製品・サービス（水産加工）
製品・サービス

想定する顧客

顧客のニーズ・課題

顧客の購買力*ニ ー ズ が 見 込 ま れ る 製 品・サ ー ビ ス

イカ加工機器・アメリカオ オアカ イカは 、ペ ル ーで カット 、洗 浄 、冷 凍 、梱 包 などの工 程 を 経て 、日本 や韓 国 に 加 工 原 料として 輸 出されることが 多
い が 、ペ ル ー 現 地 でより付 加 価 値 を 付 け て輸出したいというニーズがある。

裁割機
乾燥・解凍・燻製機器
包装機器
焙焼機
高性能冷凍技術

アメリカオオイカ
水産加工場

・ペ ル ー 現 地 で は 、日本 や 韓 国 で 消 費される
アメリカオオアカイカの 最 終 商 品 の 形 態 はあまり把 握されておらず、それを作る技 術 や加工機 械 がない。

ペルーに存在する115のアメリカオオアカイカ加工場

・そのため、日本でアメリカオオアカイカの最終商品を作っている加工業者、あるいは加工に必要な機械を作っている業者が持っている技術や製品に対し、ニーズがあると考えられる。

さきイカ製造技術＊購買力を推定することが難しいため、顧客（加工場）の数を示した。

FVC

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13
パートナーとすべき現地企業の特徴

パートナーとすべき現地企業の特徴

ペルー現地で使用される漁労機械・水産加工機械業界の特徴● アメリカオオアカイカの漁労機械はペルーでは、あまり使われていない。

加工機械についてはスペイン製や現地製造品があることが確認できた。
● アメリカオオアカイカの漁獲・加工機械については、基本的なものはすでに揃っている。

ただし、現地で使用される加工機械はカット、洗浄、皮むき用が大半で、加熱調理、乾燥したうえで、さきイカなど最終製品の形態にまで加工度を高める加工機械は少ないと思われる。

上記を踏まえた、パートナーとすべき現地企業の特徴● ペルーのアメリカオオアカイカの加工度を高め、より多くの付加価値を付けた状態での販売を希望する水産加工会社を選ぶ必要がある。
● 裂きイカなど、日本独特の水産加工品の製造販売に関心があり、日本が求める製品の品質基準に応えることができる企業を選ぶ必要がある。
● マーケットを日本に限定せず、中南米、アメリカ、ヨーロッパなどに広く販路拡大の可能性を模索する、意欲がある企業が望ましい。
FVC

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現地パートナー候補リスト

名称

現地パートナー候補リスト

ASTILLERO
ANDESAPAITACOREMASA

Badinotti
Perú S.A.

INGENIERIAIMKAʼXV EIRLPACPAST
ENVOLTURAS S.A.C

OCEANO
sea food

業務内容

特徴

期待される役割

所在地・ウェブサイトなど

造船所（漁船を含む船舶の建造、船の改造、保守）

建造、改造、保守の経験ととも に ぺ ル ー 国 内
各地に支店がある模様。

漁労機械の搭載は、新造船建造時にするか、あるいは既存の漁船への 搭 載 の 場 合 は 、改 造 が 必 要 になる。販売・サービス代理店として、経験豊富な造船所が適切である。

Av. Manuel Olguin Nro. 211 Int. 603
Santiago de Surco
Lima, Perú
https://www.universidadperu.com/
empresas/construcciones-yreparaciones-marinas.php

漁網、ロープ、フロートのメーカー

イタリアが本社であるがぺルーに工場が有り、世界中に事務所を持つ。

漁網は消耗品のため、漁業者が頻繁に販売店を訪問する。そこで漁労機械のPR効果を高める。

Av. Precursores 260, Zona Industrial,Ventanilla, Peru
http://www.badinotti.com/

多種類の食品加工機
材を生 産、販 売しているため値が高い。

複雑でない機器であれば販売だけでなく、サービス面も期待できる可能性がある。

Calle San Aurelio 841 Ascarruz bajo
por las Malvinas de Zarate costado
de avinka Grifo Gasol.
TEL: (01) 458-3221
Email 1: ingenieriaimka@hotmail.com
Email 2: ingenieriaimka@gmail.com
https://www.ingenieriaimkaxv.com/
quienes-somos/

パッキング材（プラスティック、ポリエチレン）

液体用ペットボトルから食品を包むポリエチ
レンシートまで経験を生かした包装機器の代理店候補

Cl. Los Cedros Mza.C Lote. 20 Urb.
Bajo Del Fundo Huachipa, Lurigancho

アメリカオオアカイカを含む多様な水産物加工

輸出が主体で 世界規模でビジネスを行っている。

スルメイカの現地2次加工

Calle Manuel Olguin 211, Of. 401.
Surco, Lima, Perúinfo@oceanoseafood.com.pe
Teléfono: +51 716 6601
https://oceanoseafood.com.pe/

小型のミンチ、煮沸、成型機などの製造会社

FVC

発行者：アイ・シー・ネット株式会社
総責任者：井上真
全体管理：松本幸敏、西山和郎、太田みなみ、渕上雄貴
調査担当：（ラテンアメリカFVC）オレニコフ麻紀子（リーダー）、宇田川珠美、スズキヒロミ、世古明也、ミムズゆかり、武藤俊太朗
お問合わせ：Business̲Consulting@icnet.co.jp
デザイン：株式会社ツープラトン

本レポートは、出所を記載した二次資料及び当社による現地ヒアリング結果に基づき、有益だと判断した情報を基に作成しておりますが、その正確性、確実性を保証するものではありません。本資料のご利用に際しては、ご自身の判断でなされますようお願い申し上げます。