２０１９年８月７日

報道関係者各位
株式会社ヤクルト本社
地方独立行政法人東京都健康長寿医療センター

乳酸菌ラクトバチルス カゼイ シロタ株を含む乳製品の高頻度の摂取と適度な運動の組み合わせが高齢者の便秘リスクの低減に効果的
株式会社ヤクルト本社（社長根岸 孝成）と、東京都健康長寿医療センター研究所の青栁 幸利専

門副部長は、群馬県吾妻郡中之条町（以下、中之条町）に在住の高齢者を対象に、乳酸菌ラクトバチ
ルス カゼイ シロタ株（以下、Ｌ．カゼイ・シロタ株）を含む乳製品の摂取頻度および日常的な身体活動（適度な運動）と便秘リスクとの関係を疫学的に調査しました。その結果、以下の3点が明らかとなりました。
① Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高いほど便秘になるリスクが低く、糞便中の乳酸菌数が多い② 1 日 7000 歩以上歩く高齢者は便秘になるリスクが低い③ Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の高頻度の摂取と適度な運動（1 日 7000 歩以上歩くこと）の組み合わせは便秘リスクの低減に効果的
これらの結果は、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の高頻度の摂取と、定期的に運動することが、便秘対策として有効であることを示唆しています。本研究結果は、学術雑誌「Frontiers inMicrobiology」（2019年7月31日付）に掲載されました。

１．背景
Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品は、ヒトでの臨床研究により整腸効果を示すことが報告されています。しかし、日常生活を営む一般住民を対象とした疫学調査においては、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取が排便状況に与える影響は十分に検討されていませんでした。便秘は高齢者で増加することが報告されていますが、生活の質を低下させるだけでなく、腸内菌叢が乱れて腸内腐敗産物の産生が高まることで、大腸がん発症のリスクを高めることも懸念されています。便秘の改善には、食生活や身体活動など、生活習慣の見直しが効果的であると言われていることから、今回、中之条町に在住の高齢者を対象として、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度および身体活動量と便秘リスクとの関係を検証しました。
２．研究概要（１）Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度と便秘リスクおよび糞便菌叢との関係
中之条町に在住の高齢者 338 名（男性 140 名、女性 198 名）を対象に、糞便細菌叢、採便前 1 か月間のＬ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度、身体活動量および採便前 1 週間の排便頻度を調べ、排便頻度が「週 3 日以下」の方を便秘者と定義しました。Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度をもとに週 0-2 日群（204 人）、週 3-5 日群（54 人）および週 6-7 日群（80 人）の 3 群に分けたところ、各群の便秘者の割合はそれぞれ 14.2%、9.3%、8.8%でした。便秘に関与するとされる年齢、性別、体格指数（以下、BMI）、喫煙および飲酒の影響を調整した統計解析を行うと、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高いほど便秘リスク（オッズ比）は低くなることが認められました。週 0-2 日群の便秘リスクを 1 としたときの週 6-7 日群のリスクは 0.382 であり、有意に低い値を示しました。（図 1）。

図１． Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度と便秘リスク

Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高いほど便秘リスク（オッズ比）は低くなることが認められ、週 0-2 日群と比較して週 6-7 日群の便秘リスクは有意に低かった。

糞便中の細菌数は、ヤクルト本社独自の腸内フローラ解析システム Yakult Intestinal Flora-SCAN（YIF-SCAN®）により、21 の菌群・属・種の菌数を測定しました。
糞便中の乳酸桿菌の菌数およびＬ．カゼイ・シロタ株が属するラクトバチルス カゼイ サブグループ※１の菌数は、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高いほど菌数が多くなり、
週 0-2 日群に比べて、週 3-5 日群および週 6-7 日群の各菌数が有意に高値を示しました。また、週 6-7 日群のラクトバチルス カゼイ サブグループ菌数は、週 3-5 日群に比べても、有意に高値を示しました（図 2）。
※１

乳酸桿菌のうち、Ｌ．カゼイとその近縁の菌であるＬ．ラムノーサスおよびＬ．ゼアエを含むグループ

乳酸桿菌数

ラクトバチルス カゼイ サブグループの菌数

図２． Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度と糞便中の乳酸桿菌数およびラクトバチルス カゼイ サブグループの菌数（平均値）

Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高いほど糞便中の乳酸桿菌およびラクトバチルス カゼイ サブグループの菌数が多かった。

（２）身体活動量と便秘リスクとの関係
解析対象者 338 人のおおよその平均歩数である 1 日 7000 歩で群分けを行ったところ、7000 歩以上群（151 人）の便秘者の割合は 6.6%であり、7000 歩未満群（187 人）の 16.6%と比較して有意に低い値でした。また、年齢、性別、BMI、喫煙および飲酒習慣の影響を調整した統計解析の結果、7000歩未満群の便秘リスク（オッズ比）を 1 としたとき、7000 歩以上群のオッズ比は 0.441 であり、有意に低い値を示しました。同様に、息が上がるくらいの運動である中強度活動の実施時間が１日に15 分未満の群（188 人）の便秘リスク（オッズ比）を 1 としたとき、15 分以上群（150 人）のオッズ比は 0.412 であり、有意に低い値を示しました（図 3）。一方、糞便中の各種細菌の菌数に群間差は認められず、1 日 7000 歩以上群および中強度活動時間 15 分以上群において便秘リスクが低いことは、腸内菌叢の変化とは別の要因が関与する可能性が考えられました。

1 日あたりの歩数

中強度活動時間

図３． １日あたりの歩数および中強度活動時間と便秘リスク

身体活動量が多い群の便秘リスク（オッズ比）は有意に低かった。

（３）Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度と身体活動量（1 日 7000 歩未満および 7000 歩以上）の組み合わせと便秘リスク
解析対象者 338 人をＬ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品摂取頻度（週 0-2 日、週 3-5 日および週6-7 日）と身体活動量（1 日 7000 歩未満および 7000 歩以上）を組み合わせた 6 群に群分けし、年齢、性別、BMI、喫煙および飲酒習慣の影響を調整した統計解析を行って、便秘リスク（オッズ比）を比較しました。
その結果、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取頻度が高く、1 日 7000 歩以上の群では便秘リスクが低い値を示しました。Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品を週 0-2 日摂取かつ 1 日 7000 歩未満群のオッズを１とした時、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品を週 6-7 日摂取かつ 1 日 7000 歩以上群のオッズ比は 0.121 となり、有意に低い値を示しました（表 1）。
表１． Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品摂取頻度と 1 日あたりの歩数を組み合わせた場合の便秘リスク（オッズ比）

週0-2日

週3-5日

週6-7日

1日7000歩未満

10.4100.327

1日7000歩以上

0.432

0.181

0.121** Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品週 0-2 日摂取かつ 1 日 7000 歩未満群と比較して有意な差あり

（４）結論中之条町の高齢者では、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品摂取頻度が高いほど腸内の乳酸桿菌およびラクトバチルス カゼイ サブグループの菌数が多いことと、便秘リスクが低いことが明らかになりました。また、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取と身体活動は異なるメカニズムを介して排便状況を改善し、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取と身体活動をあわせて行うと、より一層、便秘リスクが低下する可能性も示されました。
３．今後の期待
今回の調査では、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品を週 6 日以上摂取し、1 日 7000 歩以上歩くと高齢者の便秘リスクの低減に効果的である可能性が示されました。これまでの中之条町における調査にて得られた、Ｌ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の習慣的摂取による高血圧発症リスクの低減※2、今回の知見に引き続き、今後もＬ．カゼイ・シロタ株を含む乳製品の摂取による新たな可能性を追究してまいります。
※2 2016 年 12 月 7 日付ニュースリリース
乳酸菌ラクトバチルス カゼイ シロタ株を含む乳製品の習慣的摂取が高齢者の高血圧発症リスクを低減
https://www.yakult.co.jp/news/article.php?num=1030

４．論文情報雑 誌 名： Frontiers in Microbiology （https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.01477/full）
論文表題： Independent and interactive effects of habitually ingesting fermented milkproducts containing Lactobacillus casei strain Shirota and of engaging inmoderate habitual daily physical activity on the intestinal health of olderpeople
著

者：Yukitoshi Aoyagi, Ryuta Amamoto, Sungjin Park, Yusuke Honda, Kazuhito
Shimamoto, Akira Kushiro, Hirokazu Tsuji, Hoshitaka Matsumoto, Kensuke
Shimizu, Kouji Miyazaki, Satoshi Matsubara, Roy J. Shephard
以 上〔この件に関するお問い合わせ先〕
株式会社ヤクルト本社
広報室（担当：入口、村山、丸山）
電話：０３－３５７４－８９２０
東京都健康長寿医療センター研究所
社会参加と地域保健研究チーム
専門副部長 青栁幸利

電話：０３－３９６４－３２４１