蔵谷珈琲店在庫表 無印：通常在庫

商品名

2024年9月（現在の在庫表ですが、状況により品切れの場合があります。ご容赦ください。）

ｷｬｯﾁﾌﾚｰｽﾞ

商品説明（価格は消費税8％込み）
スペシャリティの豆のみをブレンド、シングルオリジンの豆とは異なる複雑でバランスの取れた豆＊モカブレンドの販売はモカの高騰と品薄のため販売を一時中止します。

価格(円)
1袋
２00g

注文名

ザ ブレンド当店自慢のブレンド

ハワイコナ
No.1
ハワイアン
クィーンコー
ヒー農園

ハワイアンクィーンコーヒー農園は、今や少なくなった、大農園の一つで、大農園だからこそ出来る品質管理の賜物
まったりとした味が特徴のハワ で、ほぼ毎年と言って良いほど、地元のカップ品評会で入賞を重ねています。2019年には、ハワイコナ カッピングコ
イコナ、待望の入荷です！
ンベンションで優勝しており、品質的には、高いレベルのコナコーヒーを栽培する農園です。生産地 ハワイ島コナ地
ぜひ飲んでほしいのでサービス 区
価格です。
農園名： ハワイアン・クィーン・コーヒー農園 標高 ：550～760m 等級：No.1 品種 ：ティピカ種 スクリーンサイズ：
S19…14％、S18…85％、S17…1％ 乾燥方法：天日乾燥 精選方法： Washed

3,900 ハワイコナ

農園名：ウォーレンフォード農園 生産地：ジャマイカ・ブルーマウンテン山麗 栽培品種：Typica, 標高：900m～1500m
精製処理：Washed（水洗式）
シトラスフルーツとなめらかなミ
日本との取り引きの歴史が長く、ブルーマウンテンを愛する日本人にその名が広く知られているウォーレンフォード農
ルクチョコレートの風味を際立園。この農園は、1746年にジャマイカに上陸したイギリス海軍のウォーレン艦長が、植物の研究をする中でコーヒー
たせる、力強い香り。世界で最の栽培を行ったのが始まりです。ウォーレンフォード農園のあるこの地域では、250年以上にわたってジャマイカ・ ブも素晴らしいコーヒーのひとつ
ルーマウンテンが栽培されてきました。
といわれていますジャマイカコーヒー産業公社(CIB)は、コーヒーの栽培や収穫、加工に関する細かい基準を定めています。この厳しい品質審査に合格し、認証を受けたコーヒーだけが「ジャマイカ・ ブルーマウンテン」と名乗ることが許されます。

5,000

ブルーマウンテン

パナマのレナシミエント・フルトゥンゴ地区は、コスタリカとの国境に接し、自然豊かで、バル火山由来の肥沃な土壌
ジャスミン・タンジリン・パイナッ と、標高が高い地域にあり、このナチュラルロットは、ブリックス度の高い完熟したチェリーだけ収穫して作っていま
プルケーキ・ホワイトティを感じ す。 収穫後、近くのデビット村にある26 ～ 28℃、湿度25％に管理された乾燥庫のアフリカンベッドで約21日乾燥ささせる味わい待望の入荷でれ、その24℃の保管庫で寝かされ、熟成を促します。アメリカ市場で高い評価を受けており、主にアメリカ向けに出荷す！
されています。
ぜひ飲んでほしいのでサービス 生産地 パナマ共和国 チリキ(Chiriqui)県 レナシミエント(Renacimiento)地区 フルトゥンゴ(Jurutungo) 農園名 フ
価格です。
ルトゥンゴ農園 農園主 ダマリス＆ダフィー・ガラード氏 標高 1,600～1,750m 品種 ゲイシャ種100% 乾燥方法
アフリカンベッド天日乾燥 土壌
赤ローム土壌 SCAAカップ評価：87.75点 精選方法 ナチュラル

5,000

パナマ
ゲイシャ

ジャマイカ
ブルーマウン
テンNo.1
ウォーレン
フォード

パナマ
ゲイシャ
Natural

在庫量1,400 ブレンド

新生産地：エチオピア連邦民主共和国 オロミア州ボレナ県グジ地区、農園名：ゲレナ農園、標高：1,350～1,600m
品種：ゲイシャ種、乾燥方法：天日乾燥、精選方法：ナチュラル
エチオピアのグジ地区は、高品質な豆が生産される地域として高い評価受けており、 その中で、世界的に注目、高い評価を受けているゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で 仕上げた物が本商品。完熟のチェリーのみを使用する拘りが品質を押し上げています。ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、数量も少ないことから、ほとんど流通しておりませんが、 リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めです。

1,400 G3ゲイシャ

ブラジル
イパネマ
シュガーケインと名前がついてプレミアクリュ いるように華やかな香りとシュシュガーケイン ガーを思わせる甘味が特徴
Natural

最高品質の豆をマイクロロットとして作り上げた商品がイパネマ農園、プレミアクリュとして商品化、販売されています。イパネマ農園全体の生産量は年間約11万袋,、その中で、プレミアムクリュ約2，000袋で、全生産量の約1.8％、更にゴールドエディションは、約480袋しかなく、全体生産量の約0.4％しかない高品質商品.となっています。区画によって、風味は異なりますが、本商品は品種をイエローブボン種100％で仕上げ、シュガーケインと名前がついているように華やかな香りとシュガーを思わせる甘味が特徴です。
生産地：ブラジルイパネマ農園 標高 1,157～1,300m：収穫時期 4月～9月：品種 イエローブルボン種 スクリーンサ
イズS19…3％、S18…28％、S17…66％、S16…3% 収穫方法 セレクティブ ハンドピック 特徴 SCAAカップ評価：86.5
点：精選方法 ナチュラル：農園内規格 ゴールドエディション

1,900

第21回2023カップ・オブ・プロ
グレッシブセラード
Naturaｌ部門優勝ロット
世界標準のおいしい珈琲の味を知ることができます！

aroma:メープル・糖蜜・バニラ・花・スパイス flavor:キャラメル・紅茶・ベリー系の酸味、フルーツ感の強いタイプではな
いが、浅煎りで複雑なキャラクターが高評価
農 園 名 ：Salitre(サリトレ農園) 生 産 者 ：Maria Soraia(マリア･ソライア) 生 産 地 ：Minas Gerais州salitre(ブラジル ミナスジェライス州セアーラ) 栽培品種：Arara 標
高：1150ｍ 栽培面積 : 20ha 精製処理：Natural
コンテスト1位（優勝ロット）の豆はぜひ飲んでいただきたいので格安にしています！！

2,200 サリトレ

新2,200 ドナネネン

新1,800 パルミタル

僅少フローラルな甘酸っぱい香り、
ゲイシャ G-3 フルーツを思わせる風味が特Natural
徴で、柑橘系の風味

サリトレ農園Naturalaroma:ダークチョコ・キャラメル・ハーブ flavor:ダークチョコ・ココア・レーズン、チョコレートなどセラードのテロワールを第21回2023カップ・オブ・プログ
代表する味。また、爽やかでクリーンが高評価
レッシブセラード
農 園 名 ：Dona Nenem(ドナネネン農園) 生 産 者 ：Eduardo Pinheiro Campos (エドワルド･ピネイロ･カンポス) 生
Washed部門優勝ロット
産 地 ：Minas Gerais州Presidente Olegario ブラジル ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種：Bourbon 標
世界標準のおいしい珈琲の味
高：1080ｍ 栽培面積 : 230ha 精製処理：Washedを知ることができます！
この価格は通常まずありません。1度は飲んでいただきたい豆です。
第20回2022カップ・オブ・プロ 農 園 名 ：パルミタル農園 生 産 者 ：ギル･セザール･デ･メーロ 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州カンポス･ア
グレッシブセラード
ウトス 栽培品種：カツアイ 標
高：1100ｍ 栽培面積 : 100ha 精製処理：Natural
パルミタル農Naturaｌ部門優勝ロット
aroma:ミルクチョコレート､シロップ､ブラックベリー､ブルーベリー､オレンジ､パイナップル､ブドウ
園N
世界標準のおいしい珈琲の味 flavor:ミルクチョコレート､ブラックベリー､ピーチ､ブドウ､オレンジ､ライム､サクランボ 飲んで欲しいのでさらに値引を知ることができます！
き！
第20回2022カップ・オブ・プロ 農 園 名 ：サンフランシスコ農園 生 産 者 ：クラウジア･ヤチオ･ナカオ 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州パス
グレッシブセラードト･デ･ミナス 栽培品種：カツアイ 標
高：1035ｍ 栽培面積 : 77.59ha 精製処理：Washedサンフランシス
Washed部門優勝ロット
aroma:ビターチョコ､アーモンド､キャラメル､バニラ､オレンジ
コ農園W
世界標準のおいしい珈琲の味 flavor:ミルクチョコレート､パイナップル､レーズン､オレンジ､ゴールデンレーズン､ヘーゼルナッツ､キャラメル､メイプルを知ることができます！
シロップ､パパイヤ 飲んで欲しいのでさらに値引き！
Anaerobic嫌気性発酵後に、
農園名：ドナ・ネネン 生産者：エドワルド・カンポス 生産地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
Natural精製をし、独特の強い
ブラジル
栽培品種：ムンドノーボ品種 カツアイ品種 ブルボン・アマレロ品種からカップにて選定
香りを有します。フルッタ・メルカ
フルッタ・メル
標高：1080 精製処理：Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製 スクリーン：16/18
ドンとはポルトガル語で果物市
カドン
コーヒーが本来持つ天然酵母を活用した味作り。フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味し、その言場を意味し、その言葉の如く熱Natural
葉の如く熱い時と冷めた時の表情に様々フルーツが顔を見せます。
い時と冷めた時の表情に様々※この独特な製法は既にブラジルにて特許出願しており、商標登録申請中です。
フルーツが顔を見せます。
ドナネネン農園
Washed

ブラジル
イパネマ

1,800

サンフランシ
僅少
スコ

1,500

フルッタ・メル
カドン

ブラジル
カフェ・ヴィー
ニョ・ロッソ・
ピーベリー
Natural

口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフ 農 園 名 ：バイオカン農園 生 産 者 ：ヘナト・モンテイロ 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域
レーバーが感じられる。どっしり 栽培品種：ムンドノーボ 標
高：900ｍ～980m 平均気温：21℃ 精製処理：Natural スクリーン：ピーベリーとしたフレーバーから感じられ このコーヒーはナチュラル（自然観乾燥）であり、力強いボディ感があるにも拘らず後口はクリアーでウォッシュド処理
るのは、フルボディの赤と表現 されたかのように雑味が残りません。ブラジル鑑定士によるとピーベリーとフラットビーンズを分けてカッピングするとしたくなるのがカフェ・ヴィーニョ 特長は同じであるものの、ピーベリーの方がパワーで勝るとの結果が多く出ております。
の特長

カフェ・ヴィー
1,600 ニョ・ロッソ・
ピーベリー

ブラジル
カフェ・ヴィー
ニョ・ロゼ
Natural

農園名 ：サンタカタリーナ農園 生産者 ：ヴィッセンチ・ファリア 生産地 ：ブラジル ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナ
口当たりが良くてワイン初心者
ス地域 栽培品種：カツアイ 標高：870m～1000ｍ 平均気温：18℃～23℃ 精製処理：Natural スクリーン：SC-16/18
でも気軽に楽しめ、フルー
生産者のヴィッセンチ氏の農園はまさにグランクリュ畑の様なテロワールに恵まれて、この様なキャラクターが自然にティーな味わいがあります。こ生み出されます。口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフレーバーを感じる。「ロゼ」とはフランのコーヒーはナチュラル（自然ス語で「バラ色」という意味です。色合いとしては赤ワインと白ワインの中間というイメージです。
観乾燥）であり、力強いボディ
口当たりが良くてワイン初心者でも気軽に楽しめ、フルーティーな味わいがあります。このコーヒーはナチュラル（自然感があるにも拘らず後口はクリ観乾燥）であり、力強いボディ感があるにも拘らず後口はクリアーでウォッシュド処理されたかのように雑味が残りま
アー
せん。

1,600

1

カフェ・ヴィー
ニョ・ロゼ

クィーンショコラは、収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用したコーヒーです。ブラジルのスぺシャルティ
コーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒー
甘味が強くコクがあり、そしてブラジル No2を持続的に供給するため、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックなどに基づいて作られたコーヒーでチョコレートのような香りが印象
クイーンショコ
す。ブラジルにおけるスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。
的なコーヒーです。
ラ Qグレード生産地 ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州イビラシ地域
Natural
標高：1,000～1,200m 等級 ： No.2 S17/18 品種：カツアイ種、ムンドノーボ種 スクリーンサイズ ： S19…4%、S18…
31%、S17…61%、S16…4% 乾燥方法 ：天日乾燥 Ｑグレードポイント：84.33点 精選方法：Natural
近年では、珍しく、伝統的なコーヒー栽培が続いている地域としても知られています。水晶が取れる山岳地帯から栽
キューバ
完熟した実だけを手摘みで収培が始まったとされ、中央部のエスカンブレイ山脈で栽培されるコーヒーが、クリスタルマウンテンとして販売されておクリスタルマウ 穫した大粒で良質な豆で、爽やり、キューバ産コーヒーの最上級品として取り扱われています。
ンテン
かな酸の中に、完熟果実の甘生産地：キューバ共和国 中央部 エスカンプレイ地区 標高： 800～1,300m 品種：カツーラ種、ティピカ種
Washed
味を感じるクリーンカップ
スクリーンサイズ：S19…40％、S18…54％、S17…6％ 精選方法： ウオッシュド
生産地 コロンビア共和国 ウイラ県 アルト・デル・オビスポ(Aito del Obispo) 標高 1,700m 等級 スプレモ 収穫時期 10月～12月 品種 カツーラ種 スクリーンサイズ S19‥35％、S18‥21％、S17‥43％、S16…1％ 乾燥方法 天日乾燥 Ｑ
コロンビア
グレードポイント 84.08点 精選方法 ウオッシュド
スプレモ ウイ キャラメル・オレンジ・グレープ
コロンビア・ウイラ県サンアグスティンの南、アルト・デル・オビスポ周辺地域で栽培されたコーヒーをブレンド, 栽培に
ラ クィーン オ フルーツを思わせるアロマ・フ関する技術や知見を輸出会社と農家で共有、意見交換するコミュニティーとして”クラブサンアグスティン”を設立してビスポ Qグレーバーを有しており、ボディもいます。定期的に技術会を開催する事で品質向上に繋げています。 この辺の農家は零細農家が多く、化学肥料を
レード
しっかりしています。
ほとんど使用しておりません。収穫時は、完熟チェリーの手摘み収穫を行います。その後、プラスチックタンクでフローWashedターを選別し、人力によって果肉除去を行い、天候によって12時間～18時間の発酵処理を行い、冷たい綺麗な水で洗います。その後、乾燥場で天日乾燥させます。
生産地 サカテペケス県 サンミゲル・ドゥエニャス地区 農園名 サンラファエル ウリアス農園 標高 1,500～1,650m
等級 SHB 品種 ブルボン種97％、カツーラ種3％ スクリーンサイズ S19‥2％、S18‥15％、S17‥40％、S16‥
グァテマラ ア
32％、S15…11％ 栽培方法 農薬不使用、日本の有機JAS認証はとっておりません。 Ｑグレードポイント 84.67点
ンティグア サウオッシュドとは、違った甘い香 (2020年アンティグア地区品評会において2位を受賞) 精選方法 ナチュラル COE受賞歴 2001年、2005年、2018年
ンラファエルりと余韻が強くでており、フル この農園主は、通常はコーヒーの木から実を採る時に赤い実だけを採るように指導を行いますが、収穫した後に自らウリアス Qグ
ティーな風味が特徴
手農園主のこだわりを豆から感じます。2020年のアンティグア品評会で、2位に入っていることからも、アンティグア
レード
コーヒーを代表する農園となっており、品質においても最高ランクの評価を得ています。多くのCOE受賞農園は、コン
Natural
テスト用は別途生産している事も多いが、同農園は収穫された豆は同じ品質になるように生産されている事からロットによる品質差が少ないことでも有名です。今回、同農園で初めてナチュラルにて精選した商品を生産しました。
農園主のアルド氏はイタリア系の移民で、グァテマラ最大の靴メーカーの社長で、コパン地区で最大のリゾートホテル
も経営、そこでだされるコーヒーを自分の農園のものにしたいという思いから、オーロラ農園を買収し運営を始めました。最高品質のコーヒー農園にしたいと言う思いから、資金面では採算を完全に無視し、農園管理者もANACAFEに
グァテマラ マ 香り豊かで、マイルドな酸味と15年勤務した者を招聘。Wet-Millも100％ステンレス製、乾燥工程も、屋根付きアフリカンベッドで100％天日乾燥を実
イクロロット
クリーンな後味が特徴です。
現。Dry-Mill設備も最新のブラジル製精選設備を導入、最終選別は、固定式ハンドピックで仕上ていることから選別は
オーロラ農園苦味・ボディ感は弱いものの、非常に良好。コーヒーチェリーの収穫も完全に熟した豆のみを収穫するよう徹底。生産量の増加を目指して営利目的
Qグレード
ブラックで飲むコーヒーとしてな運営をしておらず、あくまで品質向上を目指した農園運営がこの農園の基本理念。
Washedは、日本人向きと言えます。
生産地：グァテマラ共和国 アルタベラパス県コパン地区 農園名：オーロラ農園 栽培面積：26Ha 標高：1,500m 品
種：カツーラ種70％、ブルボン25％、サンチモール種及びパカマラ種5％ スクリーンサイズS19‥17％、S18‥37％、
S17‥32％、S16‥8％、S15‥6％ Ｑグレードポイント82.17点 精選方法：ウオッシュド
アンティグア地域には、零細農家も多くあり、そうした農家は、水洗設備や乾燥場を持っておらず、そうした農家のチェリーを集め、安定した品質を出荷する目的で作られたのがパストレス水洗工場になります。 100年以上の歴史を誇っ
グァテマラSHBていることから多くの顧客を有し年間10,000袋以上を出荷しています。
アンティグア 華やかな香りと爽やかな酸味と ■2019年には、乾燥場をコンクリートから特別なレンガに張り替え、品質向上に努めています。 単一農家ではなく、
パストレス
マイルドな口当たりが特徴で複数の農家をブレンドすることで、安定した品質を欧米・日本へ出荷しており、 高い評価を得ています。
Qグレード
す。
生産地：グァテマラ共和国 サカテペケス県 アンティグア 標高：1.500～1.850m 等級 ：SHB 品種： ブルボン
Washed種、ティピカ種、カツアイ種 スクリーンサイズ：S19‥10％、S18‥31％、S17‥44％、S16‥15％ 乾燥方法 ：天日乾燥
Ｑグレードポイント ：83.75点 精選方法：ウオッシュド
生産地域 タンザニア、メルー山麓の南東部 ブルカ（Ｂｕｒｋａ）農園
標 高 １,３5０ｍ 、品 種 ブルボン種・ケント種、土 壌 火山性土壌
年間降水量 ８５０ｍｍ 、収穫期 ６～１０月、収穫方法 手摘み、乾燥方法 天日乾燥 SCAAカップ評価：84.25点
柔らかく上品な酸味と甘み、芳キリマンジェロ
スクリーン S１９・・２３％、S１８・・６６％、S１７・・７％、S１６・・４％
醇なコクと香り、スッキリとした（タンザニアキ■ SNOW TOP（スノートップ）は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から選り優れた豆のみ
後味、バランスのとれたハイク
ボーAAスノーをスノートップのブランド名で販売しています。基準を厳格に守るドイツ人気質がブランドを強化する事となり、不作のオリティーコーヒートップ）
年にはスノートップに該当する物なしと言って認定していません。
■ スノートップの名前の由来は、アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみTOP（アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂（いただき）に在るSNOW（赤道直下にありながら雪があるという奇跡）をイメージしたことからつけられました。現在ではタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドになっています。
生産地域 インドネシア 北スマトラ リントン地区（トバ湖周辺）
標高 約１，３００ｍ 、収穫時期 ９月～３月 、品種 ティピカ、カティモール
精選方法 パープドナチュラル（セミウオッシュド）
スクリーンサイズ S19・・35％、S18・・30％、S17・・19％、S16・・16％■インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、トバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地
クィーン スマ帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。
マンデリンの中でも最高級のグトラ（スーパーマンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られています。
ルメコーヒー
マンデリン）■ クイーンスマトラは赤い実だけを手摘みで収穫、パルピング後は天日干しで太陽の光をいっぱいに浴びます。大粒の豆(7mm以上)だけを選び抜き、さらに手選別を２回以上行うことで欠点豆、通常は欠点としてみなされない先割
れ豆や欠けた豆までも取り除いてその名に違わない品質に仕上げました。
■クィーンスマトラは、マンデリンコーヒーが持つ芳醇なコクと香りが際立つ逸品です。
特に香りの点で大きな差があり、通常のマンデリンにはない、芳しい香りが強く長く続きます。

コスタリカ
ジャガーハ
ニーNatural

ランテカルアトラジャ
オーガニック

生産地 コスタリカ トレスリオス地区及びタラス地区、標高 1,400～1,700m、等級 FSHB(ファイン・ストリクトリー・ハード・ビーンズ)、品種 カツアイ種、カツーラ種、スクリーンサイズ スクリーン： S19…6％、S18…26％、S17…31％、S16…23％、S15％…14％、乾燥方法 天日乾燥、Ｑグレードポイント 83.00点、精選方法 ハニープロセス(イエローハニー）
従来のウオッシュド式コスタリカ ハニープロセスとは、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させます。
と比べ、果実系甘味・香りが強 果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやか
く、一味違ったコーヒーが楽しめ な口当たりと繊細な風味を醸し出します。
ます。
本来、ハニープロセスは、手間がかかる精選方法のため、通常のウオッシュドよりも、かなり割高になりますが、この精選工場では、大規模にハニープロセスを行っている事から、コスト的に安く、ハニープロセスが出来るメリットがあります。欧米、日本ともにハニープロセスは、数量が少ない事から希少性コーヒーとして扱われています。本商品の輸出会社は、野生のジャガー保護活動として、1kg当たり約2.2USセントをNational Conservation Programmeへ寄付しています。
農園名 スロトコ農園、栽培地域 インドネシア共和国、スラウェシ島、トラジャ地区 ランテカルア山
標高 1.450～1.600ｍ 、品種 ティピカ種・ブルボン種■ランテカルア山は標高２，３００ｍあり、その裾野１，４５０ｍ～１，６００ｍの地域にコーヒーは栽培されています。昼間は気温３０℃迄上昇しますが、夜は１０℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条
独特の 苦味とコクそれに豊か件となっています。 この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。それに発酵工程の管理もきちな香りが堪能できる逸品です。
んと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
日本有機JAS認証■ 乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で９～１０日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

2

1,100

クイーンショコ
ラ

1,600 キューバ

コロンビア
1,300 クィーン オビ
スポ

グァテマラ
1,600 サンラファエ
ル

1,300

グァテマラ
オーロラ

1,300

グァテマラ
パストレス

1,200 スノートップ

1,600 クィーン

1,500 コスタリカ

1,600 トラジャ

生産地:ホンジュラス共和国コマヤグア県＆ラ・バズ県マルカラ地区、標高 1,350～1,750m、等級 SHG(ストリクトリー・
ハイグロン)、品種 カチモール、レンピラ、IHCAFE90、乾燥方法 100%天日乾燥、特徴 SCAAカップ評価：82.00点、精最初、甘味と酸味が感じられ、
ホンジュラス
選方法 ハニー製法50％、ウオッシュド(水洗式)50％
後で、ビターチョコレート、アーSHG ハニー
本商品は、ホンジュラスのコマヤグア県とラ・パズ県マルカラ地区の高品質のハニー製法と水洗式豆をブレンド。 単
モンド、ストーンフルーツを感じ＆ウオッシュド
一精選方法では、味わえない、一味違う上品で、コクのあるコーヒーに仕上がっています。単一農園では出来ない、させる
色々な農園の品質を見極め、どの組み合わせが、より良い商品になるか現地の輸出業者の知見により、生まれた商品と言えます。新たな視点での味づくりの参考になるかと思われますので、どうそお試しください。

1,500

ホンジュラスハニー

生産地 ペルー共和国カハマルカ州ウワバル地区(提携生産者85軒) 標高 1,300～1,900m 等級 G1(グレード1)スペ
レモンのような柑橘系の酸味と シャルハンドピック マイクロロット 品種 カツーラ種・ブルボン種・カチモール種 スクリーンサイズ S19‥14％、S18‥
苦味・コクのバランスのとれた 28％、S17‥32％、S16‥16％、S15‥10％ 乾燥方法 天日乾燥 Ｑグレードポイント 83.92点 精選方法 ウオッシュド
ペルー ホー
マイルドな口当たりを持つ風味 ホープコーヒーは、スペシャルティコーヒー生産地として知られるペルー最北部ウワバル地区の中から品質の良い
プ Qグレードが特徴で、通常のペルーとは コーヒーを生産する零細農家85軒を選び、輸出会社の農業技師の指導のもと、更に高レベルのコーヒーを生産し、世Washed
一味違う逸品です。
界的に高い評価を得るペルーコーヒー、マイクロロット品と言って良い高品質豆に仕上げています。産地状況として、
今年ペルー北部産コーヒーは、コロンビアの減産、口頭に伴い、欧米からの引き合いが強く、入手困難になってきて
います。

1,100

ペルー ホープ●生産地：パプアニューギニア東ハイランド州●農園名：エランドラ農園●標高：1,554m●等級：AX●品種：ティピカ種
100％●スクリーンサイズ：S17‥25％、S16‥39％、S15‥36％●乾燥方法：天日乾燥●Ｑグレードポイント：84.08点
独特なフレーバーを有し、味●精選方法：ウオッシュド
は、クリスピー、ジューシーで、 農園はパプアニューギニア東ハイランド地方の標高1,500～1,600mのところにあり、スペシャルティコーヒーに熟した果実は甘く黒砂糖の味
必要な雨量と湿度が豊富である。■このコーヒーは味の向上のため、ティピカ種だけで商品化しており、数量に限りがあり 冷めた時はラベンダー がありますが、品質重視で農家が 作った商品です。在来種であるティピカ種は、風味は優れていますが、栽培が難の花の香りがする
しく、収量が少ないため、多くのコーヒー農家は栽培したがらない品種となっています。■この地域ならではの独特なフレーバーを有する。味は、クリスピー、ジューシーで、熟した果実は甘く黒砂糖の味があり 冷めた時はラベンダーの花の香りがする。

1,200

パプアニューギニア

パプアニュー
ギニア AA タ
イガットスペシャル Qグレード
Washedスペシャルティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェの中でも、高品質の生産地 として定評のあるウオルカ・
フルーティーな香りとハチミツのチェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。■本商品の輸出業者は、チェルベサ村に2019年水洗工場を建設する
ような甘味・繊細なレモンのようことで、品質の高いチェリーを買い付け農家との信頼関係を構築しています。標高も1,950mを超える、脆弱なインフラ
エチオピア モ な酸味が特徴で、イルガチャ
しかない山奥の水洗工場に、白いセラミックタイルを持ち込み、 発酵槽と水路を全てセラミック貼りにしています。従カ イルガチャ フェ、ウオッシュドコーヒーとして来のセメントと違いチェリーのカスが残りにくく、掃除も しやすいため、又セラミックは熱を逃しにくいため、安定した発フェG1は、最高品質のロットと言えま酵が可能となり、カップ品質に透明性が生まれ チェリー本来の味を引き出しています。
チェルベサす。
生産地：南部諸民族州 ゲテオ県 ゲテオ地区 ウォルカ・チェルベサ村 標高：1,950～2,200m 等級：グレード1
Washed
在庫限り
スクリーンサイズ：S17…4％、 S16…19％、S15…46％、S14…26％、S13…5％ 乾燥方法：天日乾燥(10～14日)
特徴：SCAAカップ評価：88点

1,400 チェルベサ

僅少

モカ イルガチャフェ G-1
ハルスケ
Natural

生産地 エチオピア 連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲティオ県 標高 2,000～2,200m 等級 G1(グレード1)
品種 原生種 スクリーンサイズ S18：4％、 S16： 34％、 S15： 33％、 S14： 18％ 精選方法 ナチュラル SCAAカップ
評価：85.75点
独特の華やかでフルティーな香
標高が高く、テロワールの良い地域の農家の近くにウオッシングステーションがあり、完熟チェリーのみを収穫、ウ
り、紅茶、マイルドで上品な酸オッシングステーションで丁寧に未熟豆を選別、アフリカンベットで乾燥する2週間、昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜味を有する。
はビニールシートを掛けて、ゆっくりと、満遍なく乾燥させる、輸出業者が自社のドライミルを持っている事で、品質管在庫限り理が徹底できる。という要素を満たしているのがハルスケになります。
このウオッシングステーションで生産されたコーヒーは2019年に、Taste of Harvestでエチオピア1位を獲得しており、品質に関して、トップレベルのイルガチャフェと言えます。

1,400 ハルスケ

僅少モカ イルガチャフェ G-2
Washed

生産地 エチオピア 連邦民主共和国 シダモ地方イルガチャフェ地区 標高 1,750～2,250m 等級 G2(グレード2)
一般のウオシュドG2よりも、香スクリーンサイズ S17以上：17％、 S16： 30％、 S15： 32％、 S14： 12％、 S13： 9％ 精選方法 ウオッシュド
りが強く、口に含んだ時にフイルガチャフェコーヒーは、シダモのウオッシュドコーヒーとは別銘柄の高級品として扱われる理由は水洗精選技が高ルーティーで爽やかな酸味がいため、スクリーンサイズ、水分が一定のレベルで安定的に作られます。その為、香りや風味が特に際立って良い生
口全体に広がり深い印象
豆が出来上がります。

1,300

イルガチャ
フェ G-2

生産地：イエメン共和国 バニ・マタル州 収穫時期：10月～12月 精選方法：ナチュラル■モカコーヒーの名前の由来は、イエメンの首都サヌアの外港であるモカ港から積み出されたコーヒー豆をモカコー
エチオピア モヒーと名付け取引された事が始まりです。
フルーティな酸味とコク、モカフ
カ マタリ
その中でもバニ・マタル州で栽培されるコーヒーはイエメン産の最高級品として『マタリ』の商品名で取引されていま
1,400 モカ マタリ
レーバーと言われる独特の香り
No.9
す。
■フルーティな酸味とコク、モカフレーバーと言われる独特の香りが特徴で他の産地に無い風味がこのコーヒーの愛
好家を魅了しています。
コロンビア・カフェインレス（デカフェ） ラ・プラデーラ農園 MOUNTAIN WATERプロセス 22/23
糖度23%の完熟カスティージョと ラ･プラデーラ農園は「大草原」や「牧草地」を意味する名前の農園で､コロンビアの北部アンデス地方に位置するサンカフェインレス カトゥーラをあわせたクリーンで タンデール県アラトカにあり､標高約1800mの高地の冷涼な気候とシカモチャ渓谷に近い立地は低い湿度と陽当りのコロンビア
優しい甘さが特徴。
良さがあり、夜は冷風が吹き抜ける素晴らしい環境。収穫を終えた木には各々20kg/年の有機肥料を与え、常に健康
ラ・プラデーラ デカフェとしての「原料」にもこ 的な栽培地を維持するよう耕作。農園オリジナルブレンドの有機JAS豆を使用。
新農園
だわり、デカフェ処理はメキシ 《Mountain water Decaffeinated Coffee Company》
1,900 デカフェ
（MOUNTAIN コ。標高5636mからの山水を使 Descamex社のMountain water(マウンテンウォータープロセス)によって99.9％カフェイン除去。科学的な溶媒を一切使
WATERプロセ 用｡
用せずに「安全にカフェインを除去」する方法です。Descamex社は多くの有機認証を取得しており､有機認証を受けた
ス）
原料の生産履歴を明確にし最終製品に仕上げる､世界でも数少ない有機デカフェ工場です。
農 園 名 ：ラ･プラデーラ農園 生 産 者 ：Oscar Daza Bautista氏 生 産 地 ：コロンビア サンタンデール県アラトカ
栽培品種：カトゥーラ､カスティージョ 標
高：1700m～1950m 平均気温：14℃～20℃精製処理：Washed精製後
Ｑグレードとはアメリカスペシャルティコーヒー協会（ＳＣＡＡ）のＱグレーダーが、厳しいカッピングテストを行い、そのテストで80点以上の高い点数を獲得したコーヒーです。Qグレードの”Q”は、”
QualityのQ”です。ただし、まだ新しい規格で、これが無ければ美味しくないというわけではなく、あればSCAAの点数としてスペシャルティーと言えるということです。

蔵谷珈琲店〒234-0052 神奈川県横浜市港南区笹下5-18-21
kurayacoffee@jcom.zaq.ne.jp
kuratani@cap.bekkoame.ne.jp
TEL:045-841-2364
http://www.bekkoame.ne.jp/~kuratani/3送料について〇1袋200ｇです。
500ｇ以上も可能です。送料が別途かかることがありますが、ご相談下さい。100gの注文は基本的にできませんが、これもご相談ください。
〇送料に関して（5千円以上は無料）
注文が5000円未満の場合、送料をご負担いただきます。
お客様にご負担いただく送料、カッコ内は実際にかかる送料です。（同一場所へ送る場合）
1袋 300円 レターパックライト（370円）
2袋 200円 レターパックライト（370円）
3袋以上 500円 ゆうパック（約700円以上）
また60サイズの箱には5袋までしかはいらないので、6袋以上の注文の場合は、送り方、送料を含めごご相談です。
＊1袋、2袋でも5000円以上の場合は無料です。
そのため、送料が無料となる5000円以上、まとめてご注文いただく事をご検討下さい。
届いてすぐ冷凍庫保存していただければ、良い状態が数か月は保てます。
5000円以上ご注文の場合は密封してゆうパック、レターパック等（基本的に翌日着、送り先で翌々になる場合あり）でお送りしますので従来通り無料です。
＊送り先が複数の場合は、それぞれの送り先事、この送料を適用した合計となります。（例えば10袋注文で10か所に送付の場合は送料3000円になります）〇注文はメール、FAX、あるいは北鎌倉店でのご注文をお願いいたします。（北鎌倉店では注文日後の日曜日に店で受け取り可能です。）
例ブレンド 1
ケニア ＡＡ Ｑグレード 1
お手数をおかけしますが、今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲豆の保管について
通常、焙煎後、珈琲豆の香りは十数分ででてきます。味は２，３日後が一番良くなり、それから徐々に劣化していきます。そして、豆の状態で２週間程度がおいしく飲む事ができます。豆を挽いて粉にしてしまうと、香りは３日くらいで飛び、味の劣化も早くなります。そのため、珈琲は豆で保管、飲む時に挽くのがベストです。
常温保存では密封して２週間程度で飲んでいただきたいと思います。それ以上の長期保管は、湿気が入らないように密封して冷凍（冷蔵ではありません）保管してください。冷凍すると、香り、味とも
１か月以上かなり良い状態で保たれます。
また、当店のチャック付きの袋は特別に水分が通りにくいものを使用していますので、袋のまま冷凍できます。わざわざ、密閉用の瓶や缶に移す必要はありません。
冷凍した豆を挽く時、一番問題になるのは、豆に結露してしまうことです。一番良いのは、密封したまま常温に戻すことですが時間がかかりたいへんなので、多少の結露には目をつむって、迅速に必要量を取り出して残りはすぐに密封して冷凍庫に戻してください。冷凍庫内の湿度は低いので問題は無いと考えています。

ご注文について（ご近所、笹下地区の方）
注文方法
・メール、FAXでご注文ください。
・電話での御注文は記録が残らないため基本的にお受けしません。
・お近くの方は、走り書きで構いませんので、紙に記載したものをご持参いただき、ポストにいれておいてください。
記載内容
・最初のご注文時
住所、氏名、電話番号（連絡がつきやすい電話）、メールアドレス（連絡用）を必ず記載してください。
・2回目以降は 氏名のみで結構です。
・注文
注文される豆と数量・その他
ご希望があれば書いてください。（配達時間等、ただしご希望事項に関しては相談させていただきます。）＊笹下地区近辺は無料で配達します。その他の地区は宅配便（有料）などで送ることになります。（自転車での配達のため雨の日は配達できません。）
ご注文後、メールや電話で確認の連絡をいれます。その時に、配達時間等相談させていただきます。なるべくご要望は入れたいと思いますが、できないことはできません。

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