野菜の力を引き出す仕立て

多本仕立てで尻腐れ果も裂果も少ない
０１０年にパイオニアが﹁ソバージュ栽培﹂と命名して普及することになった︵ソバージュ栽培は登録商標︶
︒

ジャングルのような姿にトマトはこれまで主枝１本仕立てでてでハウス栽培することをすすめたもマトのシシリアンルージュを１本仕立
アーチパイプやキュウリネットにテーばして側枝とし︑扇形に誘引︒適宜︑わき芽を取り︑それ以降のわき芽を伸本田耕士◆

ソバージュ栽培の仕立て方︵ソバー育てられてきた︒そして︑夏のトマトのの︑経費がかかるわりに収量が少なジュ仕立て︶は︑２段目の果房まではも大部分がハウスでつくられている︒のが基本︒側枝を伸ばすので株間は広プナーやマイカー線を使って固定する◆

そこで︑コストのかからない露地栽いなどの問題があった︒◆果や尻腐れ果の発生が避けられないか
くとり︑ ａ当たり５００本前後の株

そんなこれまでの常識とは真逆の栽いことに気づいた︒翌年︑キュウリのていた株で裂果が少なく︑着果量も多ないと︑茎葉が繁茂してジャングルのき芽が伸びてくる︒そのわき芽をかか

トマトは葉１枚１枚の付け根からわる実験農場での発見からスタートしソバージュ栽培は秋田県横手市にあ﹁多本仕立て・露地栽培﹂という真逆﹁主枝１本仕立て・ハウス栽培﹂からと判断し︑地域に広めることにした︒

ト栽培として経営に取り入れられる﹂

ス語で﹁野性的な﹂という意味で︑的

ちなみに︑﹁ソバージュ﹂はフランんな姿を目指している︒

ようになる︒ソバージュ栽培では︑そ数となる︒

培法が広がり始めている︒それが﹁ソ支 柱 と ネ ッ ト を 使 っ て 試 験 す る と︑た︒パイオニアエコサイエンス㈱︵以何本も伸長し︑多くの葉が展開する︒

くなるため︑光合成でつくられる炭水

ソバージュ仕立てでは葉面積が大き

また︑根が深く張っているため︑日照中の広範囲から養水分を吸収できる︒

根量が多く︑根域が広いため︑土壌二価のイオンの吸収も多くなる︒尻腐プする︒そして︑カルシウムのようなとで根の能力︵根域・根酸量︶がアッつまり︑ソバージュ仕立てにするこを射た命名だ︒の栽培法へと舵を切った︒そして︑２尻腐れ果が少ない▼根の能力がアップして、地下部は地上部の生育に対応するのも 送 り 込 む の で︑ 根 が 深 く 広 く 伸 び

化物の量も多くなる︒それを地下部にカルシウムを盛んに吸収

マトの３倍ほどの根量・根域となるこて︑養水分を安定して吸収するだけでりや高地温などの気象や土壌水分の変れ果はカルシウム欠乏も原因の一つななく︑根酸の分泌量も増える︒

化といったトマトの生育に影響する要の で︑ カ ル シ ウ ム の 吸 収 力 が 大 き いと︑尻腐れ果が少なくなる︒

根︵ソース︶から吸い上げたチッソ

バランスをとる▼チッソとカルシウムのな問題となる尻腐れ果や裂果を減らすに種子︶が最大で︑次いで根や生長点の落ち着き先︵シンク︶は︑果実︵特いる︒また︑トマトの露地栽培で大き近年の異常気象にも強いことを示してこれらのことは︑ソバージュ栽培が因を緩和してくれる︒

究︶︒とが確かめられている︵明治大学の研で︑根もよく伸長する︒慣行栽培のトソバージュ仕立てにすると︑側枝が根張りがよく、気象の変化に対応

下︑パイオニア︶では︑調理用ミニト放任したら収量が増えた﹁収量が多く︑価格的にも加工用トマらだ︒
培で試験したところ︑たまたま放任し露地では高温や雨などの影響から︑裂上ことにもつながる︒それはなぜなのか⁝⁝︒

現代農業 2021.5（ 146 ）

ソバージュ栽培を引き出すバージュ栽培﹂である︒

10

8 月下旬、明治大学でのソバージュ栽培。この栽培方法は着果負担が大きくなりにくいミニトマトが適している◆マークは 176 ページに用語解説あり（ 147 ）
野菜・花トマトの力

野菜の力を引き出す仕立て

クへ到達する︒対して︑カルシウムは植物体内での移動が早く︑すぐにシンなどである︒チッソはカルシウムよりは避けがたいように思われる︒

トマトが直接雨に打たれるので︑裂果されてきた︒ソバージュ栽培は露地でい︒そのため︑雨よけやハウスが導入﹁ 直 射 日 光 ﹂ と﹁ 果 実 の 昇 温 ﹂ を 抑

カ バ ー に よ っ て︑ 裂 果 の 要 因 で あ る

つまり︑ソバージュ仕立てのリーフ

え︑その結果︑裂果が少なくなるのだ︒

移動が遅く︑一度組織に取り込まれる胞を強化する働きがある︒ソバージュ

カルシウムには表皮や果皮などの細▼カルシウムで細胞を強化じ︑果皮が硬くなる︒そんな状態で雨仕立てではカルシウムが十分に吸収さ℃ に も な り︑ 日 焼 け 症 を 生

果実に直射日光が当たると︑果実のばれ︑遅れてカルシウムが移動してくなどの水分を吸収すると︑果実が膨られるので︑﹁ 果 実 の 肥 大 ﹂に よ る 裂 果

温度はる︒こうしてチッソが多くカルシウムみ︑果皮が裂ける︒こうして裂果が発を抑える効果が高いと考えられる︒

着果した果実には先にチッソが多く運と︑ほかへ移動しにくい︒そのため︑が少ないバランスの崩れた状態が続く生する︒

それらが強力なシンクとなって︑チッめ︑生長点が多く︑さらに︑幼果も多い︒のように生い茂った葉が日傘＝リーフングルのようになる︒このジャングル

ソバージュ仕立てでは地上部がジャるリコペンの生成に影響を与え︑着色マトの機能性成分として注目されてい直射日光で果実温度が上がると︑ト2m

は気温より２〜３℃低く︑萎れている

32

適温度は 〜 ℃といわれている︒ソ12

マイカー線
ヒモなどで足場パイプと結束▼収穫に手間と時間がかかる以下︑簡単にまとめてみる︒に軽減するもののマイナス面もある︒

芽かき︑側枝整理といった作業が大幅放任に近いソバージュ仕立てはわきでも、マイナス面も量が多いことが確認されている︒

立て栽培のトマトに比べてリコペン含際︑明治大学の研究では︑主枝１本仕で︑リコペンの含有量が多くなる︒実バージュ栽培はリーフカバーによって25ような葉は逆に２〜３℃高くなること

テープナーなどでネットに誘引

株間 0.8〜1m

2m

現代農業 2021.5（ 148 ）と︑尻腐れ果が発生する︒

ソが分散するので︑果実内のチッソ濃カバーとなって︑果実の温度上昇を防不良︵グリーンショルダーなど︶が起▼たくさんの葉が「日傘」になる

度 を 適 切 に 保 つ 効 果 が あ る︒ そ の た
ときの気化熱によって︑群落内の気温いでくれる︒さらに︑葉から蒸散する

ソバージュ栽培は多本仕立てのため︑チッソとカルシウムのバランスがリコペンが増え、着色不良も解消

崩れにくく︑尻腐れ果が発生しづらい︒

2m

リコペンの生成適温は 〜 ℃︑最こりやすくなる︒

ウネ間る︶︒し っ か り 蒸 散 し て い る 葉 の 温 度が 下 が る︵ 当 然︑ 果 実 の 温 度 も 下 が足場パイプ

果実や群落内の温度を低く抑えるの足場パイプ
19 ㎜パイプ裂果が少ない2m

20

最も手間がかかるのが収穫作業だ︒

アーチパイプにキュウリネットを張って、わき芽を誘引する（ 149 ）
野菜・花

40

キュウリネット
幅 5.4m 18 ㎝目合い▼果実が割れる要因

19 ㎜パイプが知られている︒

図 2 ネットの張り方例

トマトの裂果は︑晴れの日が続いた

90 ㎝

通路2m

2m
2m2m

あとの雨によって発生することが多

図 1 支柱の設置例

野菜の力を引き出す仕立て

収穫した果実が揃わなければ︑出荷さずに終わってしまう︒

後半︑側枝先端部分の果実は十分に熟分という果房も出てくる︒さらに収穫っぽうで︑果実が小さい︑着色が不十

しっかりと良果がとれる果房があるい揃わず︑全体的に小さくなりがちだ︒

果負担が過剰になり︑果実の大きさが果実がつく︒株の能力を超えると︑着状態の茎葉のなかにたくさんの果房・ソバージュ仕立てでは︑ジャングル小さくなりがち▼果実のサイズが揃わず、当たりの収量が上がらず効率が悪い︒

ートさんに頼むような経営では︑時間るといった問題がある︒収穫作業をパかない︑収穫しきれない果実が多くなる︒さらに︑上のほうの果実に手が届の で︑ ト マ ト を 探 す の に 時 間 が か か

ソバージュ仕立てでは茎葉が混み合う

多くの生長点にチッソが流れるから果実のチッソ濃度が適切に保たれる

図 4 きっちりソバージュ栽培

トマトを見つけやすいこと︑収穫果がこの方法の利点は︑収穫時に適熟の仕立てにすることもある︶︒

する︵株の草勢などによって５〜６本てかいて︑最終的に１株８本仕立てにその後の第６果房以降のわき芽はすべ

第５果房直下のわき芽だけを伸ばし︑には︑第１果房直下︑第３果房直下︑に仕立て︑上部は芯止めする︒具体的

２段おきに果房直下のわき芽を主枝う方法を編み出した︵図４︶︒て︑﹁ き っ ち り ソ バ ー ジ ュ 栽 培 ﹂と いべてのわき芽を側枝にすることをやめ

コハチファームの真木聡志さんは︑す原因だ︒そこで︑長野県佐久市の㈱ヨ何本も伸ばし放題になっていることが以上のようなマイナス面は︑側枝が８本仕立ての「きっちりソバージュ栽培」

根が多く張るからカルシウムと水を多く吸収できる大きく揃い︑収量や品質が向上するこ

4段

4段
第 3 果房第 3 果房6段

6段
第 5 果房第 5 果房
5段

3段

2段
2段

1段

2段おきに果房直下のわき芽を伸ばし、8本仕立てにする。第6果房以降のわき芽はすべて除去

るパートさんでも１時間に ㎏近い収に軽減できる︒収穫時期だけお願いすを︑初期の側枝管理に手をかけた以上それでも一番手がかかる収穫作業り︑初期の収量が減る︒

を す る た め︑ 側 枝 や 果 房 が 少 な く な

いかもしれない︒また︑かなり芽かきある﹁管理作業の省力﹂は期待できなで︑ソバージュ栽培の魅力のひとつで芽かきや側枝の誘引などをするの◆とだ︒

発生が少なく︑薬剤散布がしやすいこ

第 4 果房地下部の養水分吸収も多いと︑さらに風通しがよいので病害虫の第 6 果房第 6 果房

⑧⑦⑥⑤④
7段
7段

チッソ
チッソ

前の選果にも時間がかかってしまう︒

カルシウム
カルシウム

③
第 7 果房第 7 果房カルシウム ＜ チッソ

地上部の葉枚数が多いので光合成による炭水化物生産も多い

穫が可能で︑経営的には十分プラスになっているという︒（柑風庵編集耕房・本田耕士）＊７月号に続く︒

現代農業 2021.5（ 150 ）
◆マークは 176 ページに用語解説あり（ 151 ）
野菜・花

チッソ

〈1 本仕立て〉
地上部の生育量が多い〈多本仕立て〉尻腐れ果は果実のチッソが多くカルシウムが少ない状態が続くと発生
チッソ
チッソ
チッソ チッソ

第 1 果房20②①

第 2 果房2 段おきにわき芽を伸ばす
3 月に単行本『トマト ソバージュ栽培』が新発売。
税込1760円。

図 3 多本仕立てで尻腐れ果が少ない仕組み