ＮＥＴＷＯＲＫ
世界 4 都市における九州産イチゴの流通の現状

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BRT 運行に向けて整備が進む添田町の公共交通のこれからについて

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重要文化的景観「求菩提の農村景観」～文化的景観を保存維持する～

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観光空間におけるアソシエーション的繋がりとコミュニティ的関係について

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見・聞・食
貸主と借り手の折り合いをつけ、結果面白い界隈となっている

19

第 12 回まちづくりコーディネーター養成セミナー IN 立花口

20

近況
ご褒美

23

表紙補足

23

●いつかは行きたい！世界の５大陸を巡る世界一周の旅（妄想）３月 6 日は世界一周記念日ということで、1967 年のこの日に日本航空の世界一周路線が開通したことが由来だそうです。慌ただしい年度末、新年度ではありますが、「もしも、世界一周できるならば」ということで、福岡空港から何泊何日で世界一周できるかを確認してみました。
ワンワールドや、スターアライアンス、スカイチームなど主要な航空連合では、「世界一周航空券」を取扱っており、それぞれ条件（例：途中降機の回数制限、飛行機の利用回数の制限など）があります。
今回は、その条件を無視して、スターアライアンス加盟の航空会社を使ってどんな旅ができそうかを、
Google フライトをもとに考えた結果、福岡空港発着では 11 泊 12 日、飛行機代約 141 万円。先ほどの世界一周航空券は、最低 35 万円前後から購入できるようです。
みなさんだったら、どのような世界一周を描きますか？ ( 表紙補足 23 頁 )1

ＮＥＴＷＯＲＫ

世界 4 都市における九州産イチゴの流通の現状
原啓介

農林水産省「2022 年の農林水産物・食品の輸から検査官を招聘する費用がかかるため、相当の出実績」によると、2022 年の農林水産物・食品

コストと時間をかけなければ輸出は基本的に難しの輸出額は前年比 14.3％増の 1 兆 4,148 億円で、い（覚悟が必要）が、イチゴ、リンゴ、梨などは、

過去最高を更新した。新型コロナウイルス感染拡

残留農薬検査は必要なものの、検査官の招請が必大の影響で人流は停滞した反面、物流は活発に動要なく、比較的輸出しやすい。

いた。また、政府による様々な輸出促進政策の成●サイアム高島屋で日本産イチゴが効果な価格で取引される果もあったのだろう。
昨年度、当社としても複数の自治体や企業の農

タイへの出張は、1 日で小売店や飲食店 8 軒を

林水産物・食品の海外販路拡大事業をお手伝い回るハードなスケジュールであったが、その中でさせていただいた。2023 年 1 月～ 3 月にかけて、

サイアム高島屋内の青果売り場をご紹介したい。

バンコク、香港、ドバイ、ニューヨークの 4 都市

2018 年にオープンしたアイコンサイアムは、における日本の農林水産物・食品の販売状況の調

チャオプラヤー川沿いにある巨大なショッピング

査や販促活動に関わった。調査対象は野菜、果物、モールで、私は 2023 年 1 月下旬に訪れた。この水産物と様々であったが、本稿では、同時期の九モール内にサイアム高島屋があり、青果売り場サ

州の主力農産物の一つであるイチゴをテーマに、

ン・フレッシュでは日本の高級フルーツが売られそれぞれの市場での流通状況を報告する。

ている。
売り場は、前述のとおり輸出しやすい産品であ●タイ市場の概要

るりんご、イチゴで占められていた。

タイは、コロナ禍前の 2019 年の国別訪日客数
では 5 位（1,319 千人）を占める親日国である。
タイの国家経済社会開発庁 (NESDB) のデータによると、人口約 900 万人の首都バンコク在住者の1 人あたり GDP は 2,342 千円であり、経済成長とともに購買力は年々増加している。
タイ向けに輸出する場合、多くの農産物は、タイ政府に園地を登録した上、残留農薬検査を行い、日本の植物防疫所とタイの検査官による合同

くまモンはタイ
でも人気

輸出検査を受けることが条件となっている。タイ

売り場にはイチゴとリンゴが陳列

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最高級イチゴ「きくちのまんま」2ネットワーク

最も高いイチゴは、熊本県の JA 菊池の「きく地の客単価 1 万円の日本食レストランのオーナー

ちのまんま」で、1 ケース（通常の 2 パック分程によると、「お客さんの 50％以上はタイ人の富裕度の大きさ）が 6,000 バーツ（24,000 円）で販層で、日本人よりも食にお金を使う。それと比べ売されており、大変高価であることと、大玉なイ

ると日本人はケチ。」とのこと。

チゴが 1 個 1 個がラッピングされている売り方は

タイでは日本のフルーツのブランドがある程度それまで見たことがなく驚いた。その他に、熊本確立され、非常に高い評価を得ているため、フルの「淡雪」が 1 ケース（2 パック）3,500 バーツ

ーツをテーマにしたイベントへの誘客や、フルー（14,000 円）、「ひのしずく」が 1 ケース（2 パック）

ツ狩りをメインに楽しむ旅など、物産がリードす2,000 バーツ（8,000 円）であり、売り場の日本るかたちで観光振興につなげる可能性が高いよう人担当者曰く「強気の値段設定」ながら、イチゴに感じた。

が平日 30 パック、休日 50 パック程度売れている●香港市場の概要

そうだ。加えて、「タイ人は贈答用でなく日常利

香港は、基本的に関税がなく、輸入規制も緩い用として、立派な箱に入ったイチゴを買う。大玉ため輸出が比較的容易であり、購買力も高い。まが人気で、2 パック入りの 1 ボックスのニーズがた、訪日旅行者におけるリピーターの割合が 8 ～高い。」とのことで、この担当者がタイ人の嗜好9 割と、知日・親日の方が多く、日本の食文化もを踏まえた発注を行い、売り場で届いたパックの浸透している。

フィルムをはがし、イチゴを自ら 1 つ 1 つ並び替

前述の農水省「2022 年の農林水産物・食品のえるなど高く売れる努力をしていたことが印象的

輸出実績」によると、国・地域別で香港は、コであった。

ロナ禍で飲食店の営業時間の短縮、1 卓あたり人

この他にも、バンコク市内の客単価 7 万円の「鮨数の制限等のコロナ対策の影響を受け、香港へ

さいとう」のデザートとして熊本の㈱イチゴラスの農林水産物・食品の輸出額は前年比 4.8％減のの紅白イチゴが使われるなど、バンコクの日系店

2,086 億円だったが、1 人当たりの単価では 2 万舗では九州のイチゴが高値で取引されている。現

8,575 円と世界トップである。

表：タイ市場における日本のフルーツの状況

ドンキモール・トンロー

Tops Food Hall: トップス フードホール

・ドン・キホーテ系列。イチゴ、リンゴ、ナシと、焼き・「世界中のプレミアムフード体験」をうたう高級食材

芋を販売。

のセレクトショップ・グループ。

・イチゴの多くは熊本産で、熊本県イチゴ輸出生産者会
が「ゆめのか」「恋みのり」などの熊本・ 福 岡 県 産「 あ ま お う 」 が 1 箱 2 ケ ー ス 1,300 バ ー

県産イチゴ

ツを 990 バーツに割引（3,960 円）。

を販売。赤イチゴの店頭小売価格は、 1 パック 11 個・シャインマスカットは「旧光ばら」という中国産のブランドが、さも日本産のようなパッで、入りが 300 バーツ（1,200 円）。

239 バーツ（956 円）で販売。

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あまおうだけでも様々な産地・グレードのものが大量に販売されている（香港）

あまおう、ゆうべに、古都華、きらぴ香、さぬきひめなど、日本全国のイチゴ産地から集まっている（香港）●香港の市場ではあらゆる日本産品を販売に検討する市場であり、中国ビジネスのゲートウ
ェイとしての位置づけは当分変わらないのではな

香港の高級スーパーであるシティスーパーに 2
月 1 日に行った。店内では、プレミアムな福岡県

いか。

産あまおうが 1 パック 258HK ドル（4,644 円）で●ドバイ市場の概要

販売されていたが、日本のスーパーでもよく見ジェトロドバイ事務所によると、ドバイの人口るような普通のグレードのあまおうが 1 パック

は 332 万人で、そのうちアラブ人は 100 万人、そ98HK ドル（1,764 円）、熊本県産ゆうべにが 1 パの約 5 割が年収 2 千万円以上で、ほぼ税金がな

ック 88 香港ドル（1,584 円）で販売されていた。

いため可処分所得は高い。2019 年の海外旅行客

他にも、佐賀県産、栃木県産など様々な産地のもは 1,500 万人以上で、海外旅行客の年間消費額はのが入っている。シティスーパーは高級店だが、308 億ドルで世界一。イスラム市場へのショーケ競争が激しいだけあって消費者の目も肥えているースとしての機能を担う。

のだろう。価格はタイほどまでは高くない。

日本食レストランは 2021 年時点で 288 店（8●油麻地 ( ヤウマティ ) フルーツマーケット

割が寿司店）で、5 年間で 1.5 倍に増加しており、当日の夜 12 時頃、油麻地のフルーツマーケッ

現地のコンサルタントの方に聞くと、「日本といトを視察に行った。ここは 100 年を誇る歴史を持うコンテンツは非常に強く、日本食は美味しいとつ香港随一・最大級のフルーツマーケットで、約いうイメージを持たれている。ただし、ビジネス

200 の店舗が軒を連ねる。あまおう、ゆうべに、を回しているのはドバイ資本でシェフは雇われのとちおとめ等、日本各地のイチゴが並び、ピーク

日本人。日本資本の超高級レストランがない理由の日は 1 店舗で日本産のイチゴを千箱以上販売すは、2021 年まで外資規制があり、現地資本が 51

ることもあるとのこと。

％以上でなければならなかった。2021 年に資本

夜間はプロ向けの卸売場で、昼間は一般の方も規制は撤廃されたが、立地の良い場所、食材の手多く訪れるが、基本的には箱買いのため、住民は配、人材の雇用は難しく、現地のパートナーと組グループで来訪し、シェアするそうだ。日本の農

むしかない。」とのことである。また、サーモン

産物・果実の流通状況を把握するためには最も効やサバといった食材は外国産のものが多いそう

率的な場所だろう。

だ。
●高級スーパーでは日本産のイチゴは販売されて香港は、物を出しやすいからこそ、日本中から商品が集まっておりライバルが非常に多く、利益いない率に過度な期待はできないと思われる。

ドバイには 2 月中旬に訪問した。イチゴの現地

中国との関係性が近づくに連れ、人材や資本の小売店・飲食店での販売状況を見ると、世界で最流出は続くだろうが、輸出に取り組む際に、最初も高い建築物であるブルジュ・ハリファに隣接す

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ネットワーク

1004Gormet では
韓国のイチゴとデコポンが販売
されていた
（ドバイ）

世界最大のイチゴ生産者 Driscoll's（ドリズコールズ）のものが流通（ドバイ）るドバイ最大のショッピングモール「ドバイ・モ

美味しい」というイメージを形成することの方が、ール」内の高級スーパー Waitros（ウェイトロー

色々とできることがあり、即効性がありそうだとズ）において、日本のフルーツは販売されていな感じた。

かった。イチゴはオーストラリア産のものが 1 パ●ニューヨーク市場の概要

ック 33.5AED（1,206 円）で、味は日本産に劣るが、ニューヨークは、人口 850 万人と全米の都市で普通に美味しかった。その他に、モロッコ産やス

最も人口が多く、人口密度が高い。「人種のサラペイン産などのイチゴがもう少し低い価格で販売

ダボウル」と表現されるように世界各国から人がされていたが、粒が硬く、味が薄く、正直に言っ

集まっており、全米で見ると白人が 60％を占めてあまり美味しくはなかった。

るのに対し、ニューヨークでは白人が 30.9％と●アジア食材店や高級日本食レストランでイチゴ低い。
ジェトロの資料によると、2022 年のミシュラを提供
韓国人が経営する現地最大のアジア系食品小売

ンガイドでは 67 店舗が星を獲得しているが、そ店と卸を兼ねる店舗 1004Gourmet では、韓国産ののうち 14 店舗が日本食でトップクラスであり、イチゴ（65AED ＝ 2,340 円）やデコポンが販売さ

ニューヨークでは日本食は「美味しい」「健康的」れていた。日本（熊本県産）のイチゴも定期的に「おしゃれ」といったイメージが定着していると出てはいるが、基本的には飲食店向けで、一般市のこと。

民向けには㈱イチゴラスの淡雪が現地小売価格 1

また、もともと物価や家賃が高い都市で知られ

パック 9,000 円で、一部の固定客が購入している。

ているが、円安・インフレが進んでおり、私が訪ドバイにおいては、日系の百貨店・小売店がれた 3 月上旬では 1 ドルが 130 円台の後半で、ベDAISO（ダイソー）以外にほとんど進出しておらず、ーグル 1 個とコーヒー 1 杯で 1,500 円程度、ビー

フルーツは現地スーパーが主戦場となる。市民に

ル 1 杯を飲食店で飲むと 2,000 円、豚骨ラーメン

とっての「生の果物」は欧州産の安いフルーツで、が 1 杯 3,000 円と、生活していくのはなかなか大高級フルーツという概念がなく、贈答文化もない。

変な街だと感じた。

購買力は高いものの、高級フルーツという新たな●日本人が植物工場でつくるオーガニックな市場をほとんどゼロから作っていく必要があるた

イチゴ

め、時間がかかる。また、日系の百貨店・小売店

ニューヨークの中心街マンハッタンには、自然の進出も期待されるが、他力本願であり、早期に食品・オーガニックフードに強い高級志向の食品実現される確証はない。

小売店 Whole Foods Market（ホールフーズ・マ

それよりも、人気が高まっている日本食レストーケット）が 13 店舗あり、その青果売り場ではランへの流通を増やし、「日本のイチゴは高いがカリフォルニア産のフルーツが多くを占める。カ5

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デコポンシトラス。スモウシトラスとも呼ばれているらしい。（ニューヨーク）

ホールフーズの Oishii Farm のイチゴは 1 パック 12 ドル（1,620 円）（ニューヨーク）

リフォルニア産の“デコポンシトラス”や“ジャ2022 年 5 月に世界最大級・最新鋭の植物工場を

パニーズスイートポテト”、ワシントン産のリン完成させ、ホールフーズでの大ロットでの販売を

ゴ“ふじ”など、日本の種苗をアメリカで育てた

開始し、1 パック 12 ドルのラインを作った。日ものも並んでいる。

本の農家にとって、マーケティングの手法やスケールの順序など、参考になることも多いのではな

マンハッタンにあるホールフーズを複数店舗訪れたが、イチゴ売り場で最も多くの棚を占めていいかと思う。

るのは、ドバイと同様、Driscoll's のイチゴ（米●セントラルパーク近くの高級食材セレクトショ

国では主にカリフォルニア産）だが、棚の中で最ップでは以前は日本産イチゴを販売も良い場所を占め、最も高値で売られているのはニューヨークでも富裕層が多く住むことで知ら

ニュージャージーの“Oishii Farm”のイチゴでれるアッパーイーストサイドにある高級食材セレある。

クトショップ Butterfield Market（バターフィー

Oishii Farm は、日本人の起業家が 2016 年にルドマーケット）では、現地在住の日本人のコン立ち上げた会社で、様々なファンドから数十億円

サルタントの尽力で、福岡県産あまおうや、熊本

規模の資金を調達し、ニュージャージーの植物工の㈱イチゴラスの淡雪が売られていたが、我々が場で、無農薬で大量の高級イチゴを育てている。

訪れた時は韓国のイチゴが 1 パック 16 ドル（2,160

同社は日本でも TV やネットで何度か報じられて円）で売られているのみであった。なお、あまおいる。

うは通常 1 パック 40 ドル（5,400 円）で販売されているそうだ。

Driscoll's のイチゴと Oishii Farm のイチゴ

●ニューヨークでの販促活動はプロモーション効を食べ比べてみると、前者は味が薄く硬いが、後者は日本のスーパーで販売されている一般的な国

果に期待

内産イチゴと大差なく、香りがよく、程よい甘さ

世界から挑戦者が集まるニューヨークは、競争であった。ただ、日本の最高級のイチゴと比較す

環境も厳しい。ニューヨークの現地市場進出のコ

ると、糖度は低く、小粒で、パックに入ったイチ

ンサルタントの方によると、タイや香港とは異なゴの向きはバラバラである。

り、「イチゴを箱に入れると、過剰包装と指摘さ環境保全意識の高いニューヨーク市民にとってれる。高価格なものも売れないことはないが、高は、環境負荷の低い工場で、無農薬で育てたイチ

い価格の理由として機能性（ファクト）や倫理性・ゴは“オーガニック”と感じられるのだそうだ。

物語性（エシカル、ストーリー）が求められる。」とのこと。

Oishii Farm は、当初は高級店舗に大粒のイチゴを少量だけ出荷し、事前予約制など希少性を良い物が世界から集まる中で磨き上げられた消醸し出し、1 パック 50 ドルで販売していたが、費者のお眼鏡にかなうものでなければならない。

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ネットワーク

題が豊富な台湾である。残留農薬規制があり、フルーツが豊富であるため対象産品は限定される
が、輸出拡大への期待も聞こえる。
国内市場が縮小する中で、海外販路拡大への期
待は大きく、日本政府は現在約 1 兆 4 千億円の輸出額を、2025 年までに 2 兆円、2030 年までに 5兆円に拡大するという目標を掲げる。こうした中で、特に東アジア向けの輸出においては、九州（福岡近郊）の地の利は大きい。
近年、少しずつ輸出の案件が増え、それに伴い
日本食糧新聞の記事（2022 年 3 月 4 日）。この他、朝日新聞、熊本日日新聞社でも報道。
出典：https://news.nissyoku.co.jp/news/akutsu
20220222105327043

海外の様々な市場に精通したプロフェッショナル

しかし一方で、ニューヨークでの成功は日本国

す、つながりを作るといった、当社が長年取り組

内や世界各国でのニュースバリューが高く、宣伝んできた「内発的な産業振興」のお手伝いをした文句に活用できる。

いという思いは変わらない。

とのネットワークが拡大してきた。
既存の地域経営資源を活用し、あるものを活か

実際、2022 年春に㈱イチゴラスがバターフィ

今後も地域が所得を稼ぐための手法の一貫としールドで販売されたり、ニューヨークの老舗チーて、農産物・食品輸出関係の技術を磨いていけれ

ズケーキ店でコラボした際、そのニュースは新聞

ばと思う。

（はら

けいすけ）

報道で 3 社に取り上げられ、ヤフーニュースにもBRT 運行に向けて整備が進む
今後の添田町の公共交通について掲載された。結果として、㈱イチゴラスの国内取引は複数社増加したそうだ。プロモーション費用の一環と捉えれば、赤字覚悟でもニューヨークを山﨑

攻める意味はある。
●輸出は九州の強みを活かせる成長産業の一つ

裕行●BRT 運行に向けて整備が進む

今回テーマとしたイチゴは、九州の農産物の中

JR 日田彦山線をご存知でしょうか。北九州市

で、他国と比べて味や香り、形、安定した品質管小倉南区の城野駅から大分県日田市の夜明駅を結理、梱包技術などで優位性を発揮しやすい。また、

ぶ路線で、石灰石や石炭を運ぶために敷設されま他の九州産品とくらべて輸出規制が少ない産品でした。路線の起点は城野駅ですが、日田彦山線のある（例えば、柑橘やトマトは世界各国で生産さ列車はすべて小倉駅を発着としています。

れているため、輸出規制を敷いている国が多い）。

この日田彦山線の区間のうち、添田駅から夜明加えて、市場の選定も当然ながら重要である。

駅間は、平成 29 年 7 月九州北部豪雨により不通

香港やドバイ、シンガポールは購買力が高く、となっており、現在はバスによる代行輸送が行わ

農業が盛んではないため、輸出規制や関税が少なれています。この添田駅から夜明駅間は、当初はく輸出しやすい市場である。また米国は、規制は鉄道による復旧が検討されていましたが、JR 九

多いが購買力が高く、日米関係は良好である。そ

州により BRT（バス・ラピッド・トランジット＝してバンコク等の東南アジアは、規制は多いが成バス高速輸送システム）にて復旧する方針が示さ

長著しく、日本産品へのイメージが良い。これら

れ、現在、令和 5 年の夏の開業に向けて整備が進の都市は、輸出の際のターゲットとして優先順位

んでいます。

が高い。

昨年度、当社ではこの BRT 運行を見据えて、添さらに、九州の自治体や観光関係者からインバ

田町内の駅周辺の賑わいづくりに向けた調査・検

ウンド誘客での期待が大きいのは TSMC 関連で話

討業務を受託し、町民のみなさんの公共交通の利

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用状況や、駅周辺にお住いの方の BRT への期待や◇町民の移動手段、来訪者の移動手段ともに自不安に思うことなどを調査しました。

家用車利用が中心。町民は高齢になっても移今回は、その結果から見えてきたことをご紹介

動手段の中心は自家用車で、現状、公共交通

したいと思います。

の利用割合は極めて低い。

●町内の移動は自家用車中心◇町民の外出目的として、通勤、買い物、通院

町民のみなさんを対象にしたアンケート調査及が多くを占め、通勤は町外、買い物は町内、び添田町を除く福岡県民、大分県民を対象とした通院は町内・町外が多い。町内の買い物、通BRT 沿線の観光資源に関する認知度・来訪意向調

院先は、添田駅周辺に多数立地しているので、査結果からは、次のような状況が浮かび上がりま添田駅を起点にまちなかを循環するような公共す。

交通があれば利用につながるかもしれない。

表１：町民のみなさんを対象にしたアンケート調査結果の概要
調査対象：町内全世帯（約 3,300 世帯） 回答世帯：892 世帯①運転免許証の所持状況②外出目的・行き先・
移動手段

・運転免許証の所持が 8 割以上であり、80 歳代以上で半数以上が所持。
・8 割以上が返納予定なし。
・通勤、買い物、通院が多くを占め、通勤は町外、買い物は町内、通院は町内・町外が多い。
・主な移動手段は、自分で運転する車もしくは自分以外（配偶者又は子ども）が運転する車。
・JR は利用したことがある人が 7 割を超えるが、西鉄バスは 3 割、町バスは 1 割、ま③公共交通の利用状況

ちいこカー（添田町の予約制乗合タクシー）は１割未満。
・まちいこカーを除いて、年に数回程度の利用との回答が 3 割以上。まちいこカーは週に１回程度以上の利用が 2 割強。
・BRT により復旧することを知っている人が 8 割以上。

④ BRT について

・利用意向については、「利用しない」、「わからない」で 7 割以上。
・BRT に期待することは、「来訪者の増加」に次いで「乗継利便性の向上」が約半数。

表２：福岡県民、大分県民を対象とした BRT 沿線の観光資源に関する認知度・来訪意向調査結果の概要※ WEB 調査
調査対象：福岡県、大分県各 1,000 人 回答状況：福岡県 1,005 人、大分県 1,004 人①添田町（英彦山）の・添田町（英彦山）のことを知っているのは 6 割。

認知度・来訪状況

・来訪する時の交通手段は約 9 割が自家用車利用。

② BRT の認知度・利用促進

・知っている人は 4 割強。年代が高くなるにつれて知っている割合が高くなる。
・BRT の利用促進策としては、1 日乗車券の販売やパーク＆ライド駐車場の整備が 3 割強、次いで、博多駅や小倉駅からの企画乗車券、沿線観光スポットの情報発信など。

BRT のバス停（資料：JR 九州ホームページ）

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BRT 開業に向けて整備が進む添田駅（左：英彦山方面、右：田川方面）

る予定がない）けれども、公共交通を残してほし◇来訪者に対しては、添田町までは自家用車で来ていただき、町内は公共交通を利用していた

い」というのは、少し違うのではないか。「乗らだく。例えば、パーク＆ライド駐車場の整備。

ないけれども、BRT を地域づくりに活かしていく」◇ BRT については、知っている人は多いものの、や、「どうしたら BRT を利用するか考えて、少し利用意向は低い。現時点では運行開始時期や運でも利用したい」といった意向を持ってもらえる

行本数などがわからないことも影響しているとようにすることが重要です。

考えられるが、何らかの利用促進策が必要。

「賑わいづくりに活かしていく」という場合に、「乗って残す」という方策と、「BRT 自体を資源と●実は知らない人が多い？
町民へのアンケート調査の中では、「どうすれして利用する」という方策がありそうです。前者

ば公共交通の利用が増えますか」という設問も設は、利用する「楽しみ」や「お得感」、あるいはけました。その結果をみると、運行本数や回数の通勤・通学など日常的に利用する「必要性」を生確保、あるいは運行区間に対する要望の声はもちみ出して残していく。BRT と他の公共交通機関とろん多かったのですが、自家用車利用が中心であの乗継の良さや、町内・外の店舗や観光施設等とるが故に、運行路線や運行時間、利用方法をやは連携した企画乗車券の販売、複数の公共交通をまり知らないために、利用していない状況もうかがたぐ定期券等の割引販売などがありそうです。4

うことができました。

月末には、道の駅歓遊舎ひこさんの直ぐそばに、

公共交通の利用促進に向けては、公共交通機関「フォレストアドベンチャー・添田」がオープンが連携し、乗継利便性を向上させることに加えする予定ですので、道の駅やフォレストアドベンて、バスや鉄道路線、時刻表、利用（乗換）方法

チャーとのコラボも考えられます。

の周知を図るなど、基本的な取り組みが重要であ

後者は、地域ならではの食（駅弁ならぬバス弁）

ると感じています。例えば、体験乗車会や、公共や、絶景との組み合わせ（例：インスタ映えスポ

交通の乗り方教室などに取り組むことが考えられットの整備）、BRT の運行に合わせたイベントのます。そのことは、BRT の利用促進にもつながっ

開催など、BRT に乗らずとも、BRT をキッカケとていくと思います。

して集客、あるいは地域住民同士、地域住民と来●BRT を活かした賑わいづくりに向けて訪者との交流を図ることで、賑わいにつなげていアンケート調査の自由意見の中には、「今は、く。地域住民との意見交換でも、「BRT で来てい車の運転ができるので、利用しない」や「運転免ただいた方へのおもてなしのイベントを開催した

許返納後に利用するかもしれない」などの意見もい」や、「BRT 駅にある利用されていないスペー

散見されました。確かに、自家用車が無ければ不スを使って憩いの場があると良い」、「積極的に地便な地域であることには違いありません。けれど域の魅力を発信し、利用を促したい」などの意見

も、現状、収支が赤字の状態で、「今は乗らない（乗も聞かれました。

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企業（事業者）の努力だけでは存続が難しいの

重要要文化的景観選定基準

が、今の公共交通が置かれた現状だと思います。

（平成 17 年 3 月 28 日文部科学省告示第 47 号）

行政はもちろん、地域住民・事業者も、お互いに一 地域における人々の生活又は生業及び当該地域

知恵を出し合い、自分事として捉えて出来ることの風土により形成された次に掲げる景観地のうち我をやってみる。そのためには、関係者が話し合うが国民の基盤的な生活又は生業の特色を示すもので場が必要だろうし、「要望」ではなく、皆が目指

典型的なもの又は独特のもの

す方向を共有した上で、「できること」を確認し(1) 水田 ･ 畑地などの農耕に関する景観地ながら実行することが重要ではないか。今回の調(2) 茅野 ･ 牧野などの採草・放牧に関する景観地

査を通じて、そのようなことを考えました。

(3) 用材林 ･ 防災林などの森林の利用に関する景観

（やまさき

ひろゆき）

地
(4) 養殖いかだ・海苔ひびなどの漁ろうに関する景

重要文化的景観「求菩提の農村景観」～文化的景観を保存維持する～
山辺

観地(5) ため池 ･ 水路 ･ 港などの水の利用に関する景観
地眞一(6) 鉱山 ･ 採石場 ･ 工場群などの採掘 ･ 製造に関す

平成 24 年 9 月豊前市の求菩提山の麓にある産る景観地

家 ( さんげ ) 地区と鳥井畑 ( とりいはた ) 地区の(7) 道・広場などの流通 ･ 往来に関する景観地

棚田を中心として「求菩提（くぼて）の農村景観」(8) 垣根 ･ 屋敷林などの居住に関する景観地

が、文化庁の重要文化的景観に選定された。求菩二 前項各号に掲げるものが複合した景観地のうち提地区は、平安時代末期の 12 世紀中頃から明治

我が国民の基盤的な生活又は生業の特色を示すもの

初頭まで天台修験の聖地として続いた場所で、求で典型的なもの又は独特なもの

菩提山とその麓には、行場（ぎょうば、修行の場）

ど様々な特性についても調査が必要となる。

の遺跡や修験者の生活の基盤となった集落、棚田

そしてこれらを俯瞰して文化的景観としての価が残っている。

値を付けていく作業が必要となる。次に、この価令和 3 年度から豊前市の総合計画策定支援に関値を前提として、文化的景観を保存・活用するた

わったのをきっかけに、文化的景観の整備活用計

めの計画を策定、持続する地域づくり、地域振興

画策定支援に関わったので、その取組を紹介したのための取組を加えていくことになる。そしてこい。

れらの取組を進める体制、景観の修復や修景を行●文化的景観がめざすもの

うための基準など、景観計画に則りながら作成す文化的景観は、文化財保護法によると「地域にることが必要となる。

おける人々の生活又は生業及び当該地域の風土に

従来の文化財保護の取組と大きく違うのは、選より形成された景観地で我が国民の生活又は生業

定後に行われる地元の取組が重視されている点との理解のため欠くことのできないもの」と記され言われている。

ている。

●文化的景観選定の基準

重要文化的景観の選定制度は、平成 16 年の文選定基準は、生活、生業の特色を示すものとし

化財保護法の一部改正により始められた。令和 4て、農耕に関するものから居住に関する景観地ま年 3 月時には、全国 71 か所が重要文化的景観にで 8 項目があげられている。この 8 項目のいくつ選定されている。

かに適合する場合には複合した景観地として選定

文化的景観は、生活や生業の種類による選定のされるところもある。

基準がある。また、重要文化的景観に選定される

全国 71 か所の選定地のうち、九州は豊前の求までには，申出を行う自治体が事務局となってい菩提 ( ① )、唐津の蕨野の棚田 ( ② )、豊後高田

ろんな準備が必要で、自然、歴史、生活・生業なの田染荘 ( ㉑ )、日南の坂元棚田 ( ㉔ )、阿蘇のよかネット No.150 2023.4

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ネットワーク

九州の重要文化的景観選定地 ( 令和 4 年 3 月 )文化庁資料より作成

文化的景観 ( ⑬～⑲ ) など 24 か所が選定されて集落、農耕の様子が絵図『豊刕（州）求菩提山絵

いる。

図』( 求菩提資料館 ) に描かれている。その姿は今とあまり変わっておらず、現代と照合できるとこの 24 か所のうち (1) 農耕に関する景観地がいう点が貴重とされている。

13 か所、(8) 垣根などの居住に関する景観地 12か所で、豊前市の「求菩提の農村景観」は、(1)

この絵図に描かれている集落が冒頭にあげた産と (8) の複合で選定された。次に多いのは (2) 採家と鳥井畑の 2 集落である。令和 4 年 4 月の地区

草・放牧に関する景観地 8 か所で、このうち 7 か

人口は産家 36 人、鳥井畑 54 人、計 90 人である。

所は「阿蘇の文化的景観」に含まれる阿蘇市、南年 齢 別 で は、0 ～ 14 歳 1 人、15 ～ 64 歳 33 人、

小国町、小国町、産山村、高森町、南阿蘇村、西65 歳以上 56 人、高齢化率 62％となっている。
農耕と居住による複合景観として選定された地原村である。
全国の選定箇所では農耕に関する景観地は 36区で、ほとんどが農業を生業とした世帯で総農家

か所、居住に関する景観地は 45 か所、ため池や数 25 戸である。農林センサスでは、副業的な販

港など水の利用に関する景観地が 30 か所となっ

売農家 8 戸、自給的農家 17 戸で、農業を生業とている。

している農家は無い。地元のアンケート調査では、生活や生業の特色を典型的に示している文化的「7 割が農業を続けたい」であったが、その半分

景観は、農耕、居住、水の利用の分野で維持され以上は「後継者が居ないために難しい」という回ているところが多いようである。九州の場合は、答であった。それでも棚田や石垣、水路などの文農耕と居住、そして採草・放牧に関する景観地に化的景観の重要な構成要素は守っていきたいとい

特徴がみられる。

う回答は 8 割以上であった。では、どういう対策●求菩提の農村景観が必要か、整備活用計画では、保存、活用、地域振興の 3 つの視点で計画検討を行った。

豊前市の重要文化的景観が形成されたのは、平安時代末期に天台修験地として再興された求菩提

文化的景観の重要な構成要素 ( 棚田、石垣、水山が、英彦山 ( 添田町 ) とともに九州の山岳信仰、路、建築物など ) を修復しながら保存していくこ

修験道の中心を担っていた戦国、江戸時代の頃かとは当然であるが、棚田を維持するために大きならであるが、明治五年 (1872) の修験道廃止令に障害となっていたのが獣害被害であった。農業をより終焉する。

続けたくても収穫前の農産物が被害に遭うことで営農する気持ちが萎えてしまうという人が大勢い

修験道が終焉する前、18 世紀当時の修験地や

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ＮＥＴＷＯＲＫ

棚田を維持するというのはどの地域でも同じ問題を抱えているようである。地域資源を活用し振興するために外部の力を生かす方法、ネットワーク
づくりはますます重要になっている。
（やまべ

しんいち）

観光空間におけるアソシエー
ション的繋がりとコミュニティ
的関係について立教大学名誉教授

村上

和夫

●はじめに
九州はアジア諸国に近く、貿易においても観光においても、日本の中で直接国際的な動きの影響を受ける地域である。そもそも日本の世界への玄関口は九州であった。しかしその立地の良さと比べて現在は人口減少地域である。人口減少は世界の先進経済国においても見られる傾向である。ところが、どこも経済力や観光目的地としての魅力はそれほど衰えてはいない。
求菩提山と麓の集落、棚田の姿

人口減少と同時に起こっているのがデジタル化た。この獣害対策は地元の一番の要望でもあった。

と言う現象である。そこでは仕事や生活の多くでさらに、棚田維持が難しいのは、高齢化により農人々の思い付く判断を論理系統的に下して物事を作業自体がきつくなり、機械を入れようにも入れ進める「システム化」が起きた。そしてそれを「スられないため効率化もできないことがあげられマート化」( 賢い社会の進展）と呼ぶようになった。刈取った稲を運ぶのは若い頃は平気でも、年たのである。人口減少と「スマート化」は次第にを取ると難しいなど、機械化できないというのも人々の付き合いの形を変えることになった。善意問題であり、若い世代も継ぎたがらない理由でもによる人の繋がりが減り、人口減少とは別の理由ある。

で“孤独”が増えることとなったのである。社会

これを解決するため、石垣を動かし農道を最低が「スマート化」する中で人間関係を“社会づく限拡幅するなど、文化的景観は守りながら営農がりの資本”と考える「社会関係資本」の疲弊が、続けられる方策を勉強することを取り入れた。ま

孤独の増加の原因と指摘したのはアメリカ人のた、農業だけで生活を維持することも難しいため、

R.D. パットナム (2006)( 初版 2000)『孤独のボー

今後、新たな産品開発や資源を生かした観光サーリング』であった。

ビスの導入を研究するなど、多様な取組を進めてグローバル化が進むことにより、人々は都市にいくこともあげた。

憧れるようになっていく。「スマート化」のレー

これらの取組を誰が行うのかについては、行政ルが敷かれると、経済力のある都市への人口集中と地元だけでなく、外部とのつながり、応援団をが起こりそれが都市における「社会関係資本」のもっと作るべきだという指摘が検討委員会でもあ疲弊をもたらし、さらにレールを逆戻りして若者った。さらには、次の世代も応援団になってもらを中心に地方へも影響すると言う図式は、今や経

うように、こどもたちにもっと関わってもらうた

験的に誰もが知っていることである。

めに学校と連携する取組みも取り上げた。重要文

本稿では、そのことを一般論的に整理するとと化的景観に選定されている農耕地域だけでなく、

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もに、その観光への影響を整理した。

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ネットワーク
表１：福岡県内の人口の多い自治体

図１：福岡市の観光者数

出典：令和 2 年国勢調査人口等基本集計結果●人口減少が進む九州 vs 福岡市の成長
グローバルなその立地に比して、沖縄県以外の
出典：福岡市観光統計概要（2019）

九州７県は、人口の減少が常態化している。ただ、九州にも 3 つの政令指定都市があり、人口規模で剋”とは、例えば、どのような例に見ることがで

全国政令指定都市第 5 位の福岡市は１つの市で九きるであろうか。

州 7 県人口の 13％を占め札幌・東京・名古屋・●再構築が繰り返される都市の観光的魅力
都市の観光的魅力の創出は、①都市（再）開発、

大阪と連なる日本の背骨を構成する大都市として娯楽施設の開業、祭や大規模イベントの開催、見突出している。
福岡市は、福岡空港や博多港を抱え、国内外の本市や芸能等の講演、ハイクラスの宿泊施設の開

有名ホテルブランドのホテルが建ち、評価の高い

業（都市計画と施設・サービス経営）などがあった。

飲食店の数も九州の他の地域を圧倒している。そそして、②国の経済力や歴史、文化牽引力、気候

して繁華街も複数機能している。国際会議場や競や自然条件（政治や経済力と観光資源）も影響を技場もあって、九州観光の中心となっている。観持ってきた。近代は特にその傾向が強く、観光は

光統計によれば福岡市の観光客数はコロナ禍前の都市の魅力を分かり易く表現する手法として活用

2017 年に 2130 万人を超え、同年外国人観光者数され、その過程で観光産業は商品を企画販売し需も 310 万人に達している。

要を創り出す力となってきた。その古典的なものに、大規模なスポーツゲームや歴史資源を巡る周人口減少の続く九州にあって、ひとり巨大に見遊型の遊覧バス、そして食があった。

えるのが福岡市であるが、福岡市自体も人口の自もちろん、現在でもその形態は維持されている。

然増はすでに衰え、高齢化が進行し、人口増と都市の成長は社会増によっている。大手企業の本社

しかし、SNS が普及し人々がテレビ番組やガイドや支社が多いばかりか、多数の大学（含、学部のブックから離れ始めると、都市観光の大衆化したみ開設）もあり、九州７県の 40％強の大学が福部分に変化が起こった。例えば、その一つに“ま岡県にある。その多くは福岡市とその周辺に立地

ち歩き”の誕生と広がりがある。
このような積極的な側面がありながら、しかし、している。これらが創り出す国内外との人の動き（含む、観光と業務を併せた動き）も相当規模を1960 年代からメディアがリードする観光に対す持つ。

る批判もあり、D.J. ブーアスティンは著書“The

そうなると、そもそも九州他県のような重要な

Image”(1962）の中で観光産業やメディアが観光

観光資源の集中が少ないと考えられてきた福岡市のイメージを創り出していると批判し、観光でとその周辺は、あるいは都市の魅力そのものは一

人々は「偽りの出来事（pseudo event）」を経験

般論として、都市の成長と他の競争的勢力との相していると指摘した。批判運動を伴いつつこの指剋が生み出して来たと考えることができるのでは摘は 1900 年代の終わりまで続いていく。
21 世紀に入り社会のデジタル化が進み SNS をないだろうか。

使って人々が意見を発信できるようになると“都“都市が持つ観光的魅力生成と他の勢力との相13

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ＮＥＴＷＯＲＫ

市の愉しみ方”表現され、個人の愉しみが社会の図 2：地域雑誌 やなか・根津・千駄木（谷根千工房）

中に楽しみとしてまとまりを示すようになり、都市においても「近代観光が創り出した楽しみ」の他に「楽しみ（愉しみに関するコミュニケーショ
ンが生み出す社会の楽しさ）」が生まれて来ることとなった。
●まち歩きを通じた都市観光の革新“都市の中に残された近代中期の町や商店街と財の指定を受けるには学術的に充分でなくても、日本全国の地域雑誌の手本となった、地域雑誌『やなか・根津・千駄木』は、1984 年 10 月に森まゆみ、仰木ひろみ、山崎範子の 20 代の女性３人よって創刊され、2009 年夏まで季刊で94 号を発行。（https://www.fukkoku.neto）

人々の望郷感（nostalgia）によって、心の中に純に美化する悪弊を取り除き、近代の素材を使いしっかりと描くことができる風景として魅力を持ながら我々の生活やビジネスを我々の手で純度のったのである。そして 20 〜 30 年前まで何処にで高い“近代”にして行くことである。これは決しもあった商店街や住宅街を“訪れてみたい街”とて保守ではない。

して観光の動機づけを形成するに至った。

●都市の中で、近代を振り返る

そこでの生活”、日本でいえば昭和の街は、文化

昭和中期後半（高度経済成長前期、昭和 30 年

観光も社会のシステム化や個人化が進んで行く代）の代表的な都市風景を描いた漫画、西岸亮平

中でもう一度“近代”を振り返りそこで使われての（1974 〜）『三丁目の夕日』が好評となり、そいた素材やサービスの“在り方”を再考すると言れに続く山崎貴（2005）『ALWAYS 三丁目の夕日』（映

うことことである。デジタル化や「システム化」

画）が 2006 年第 30 回日本アカデミー賞 13 部門

で少なくなっていく町の「共同体的」な人間関係

中 12 部門で最優秀賞となったことで、それが確をかつての拘束的で義務のみの関係で無く新しくかとなった。さらに映画では東京工科大学が CG

コミュニティとして創り直す方法を、自分たちで製作に大きく協力したことも追想的な都市風景を模索することは“近代の再帰化”を進めるひとつ

理解する上で今日に続く重要な出来事となった。

の方法である。観光まちづくりもその一部である
べきであろう。

日本の近代を追想する“まち歩き”は、人々の心に蘇る街の風景を観光資源として、それを漫画

観光の分野では、ゲストハウスやホステルで利や映画そしてデジタル技術などの大衆芸術の技法

用客と従業員が情報を出し合い宿泊者の旅程づくで再構築された「幻影（image）」を確認する“幻りを共創するサービスがあるが、SNS や OTA の普影の追想行動”なのである。

及で従業員との対話が無くなっている中で、もう’80 年代末から’00 年代には、まち歩きが盛

一度近代の人的サービスを活かしてサービスを創んとなり、それが今日まで継続している。それは、る方法なのである。さらに、近代を生かした和気

デジタル化が進み社会がシステム化する中で、そ藹々とした居酒屋や角打、日本のまち歩きや台湾

れらと対照的に心に甦る近代の幻影を、現在の技で盛んな自転車のツアー、読書や議論のできるイ

術や考え方をベースに人々の楽しみとして再構築

ンキュベーションルームのある書店や図書館、工出来ていると言うことである。

場跡をカフェに改装して内装に物語性を持たせる手法など近年の“再帰化”を利用する取り組みに

このような動きを少し難しい説明になるが、「再は枚挙にいとまがない。

帰的近代化」とも言う。近代というほん少し前の時代の建物や生活そして芸能などを現在の技術をそして、かつてスターバックスが創業した頃、使って、現在のコンプライアンスやガイドライン

都市中心の歴史保全地区に近代のように人々が談の上に蘇らせる、この「再帰的近代化」は、言葉話できるカフェを経営し、従業員がコーヒーに拘をかえれば、近代を自分に向けて自分なりにとらり持つばかりか、人と人が談話する楽しさを感じえ直すことである。近代にあった過去の抹殺を単ることができる雰囲気作りをした（その空間はサ

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体的」な関係は瞬く間に後退して「個人化」が進

図 3：スターバックスコーヒーのチェステーブル

み、それが個人に主体性とリスク管理の能力を求めると同時に、それでも社会を多様な方向へと拡大させている。
特に観光と関係のある領域では「安全」「便利」の原則が、移動と周遊・滞在に関するシステムの基盤となっている。同時に「快適」さや「癒し」については、「社会的ペイン」と呼ばれる仕事上の苦痛、人間関係の苦痛、経済的な苦悩などへの対応が、医療分野だけでなく、広く産業界・学校・地域にシステムのベースラインとして日常生活の
出典：食べログ（URL:https://tabelog.com/rvwr/
unknown18/rvwdtl/B2735108/）

中にも整備されつつある。

ードプレイスと呼ばれた）。カフェのトータルな依存が強まり、実際に「共同体的」集団を頼るこ

テーマと機能から新しくビジネスを創り出す事例との難しさからベースライン（コンプライアンス

や可能性も少なくない。

など）に抵触しないように“行動を控えめにする

そうなると、都市では必然的に人々のシステム

くり返すが重要なことは観光資源としての“幻力”が働くようになるであろう。このことはもちの近代（例えばカフェでの談笑しながらチェスをろん人々の観光行動へも大きく影響を及ぼし観光

打つことが日常であったと言う幻想）”は、観光旅行で羽目を外す行動は少なくなり、それは SNS

産業にも観光者にも等距離の存在なのでありそれ世界で楽しむ対象となっていく可能性は高い。事を利用して共創するためには、両者が歩み寄るテ

実、何組かの YouTuber は羽目を外した旅行で多ーマが不可欠である。「システム化」や経済合理くの評価を得ている。

性の追求でその機会（「社会関係的資本」を使う）

さて、そのような流れを背景に登場する旅のリが失われているかも知れず、空間や人間関係を「再アルとは、羽目を外さない範囲で SNS を参考にし

帰的近代化」することで、その価値が得られる空てインターネットやシステム化された移動を巧み

間やサービスの必要性を伝えることが大切であに使い商品化された「快適」で「癒される」旅行る。それは、まず観光客やその他の利用者が、テをする所謂「スマート」観光に繋がると考えられーマを軸に仲間意識を持てるアソシエーション的る。

関係（カフェのメンバーシップを得る）を創る可

その結果、当然上記のアソシエーションの人達

能性があり、次にさらにもっと個人的な事柄を仲も SNS を利用することに終始することになる。例

間が親身なって相談するような「共同体的」なコ

え SNS 上で旅に関するコミュニケーションが活発

ミュニティの拠点として発展する機会を支援する化し発展したとしても、それはシステムが許容でことである。

きる範囲に留まることになる。そこでは、個人に●多様化する中のリアルとは肉薄する内容は結局“個人情報や問題”となり対しかし、すでに日本の近代が終って半世紀近く処が難しくなる。SNS に展開されている旅ブログ

が経ってしまった。団塊の世代にとって懐かしいや動画を観るとその傾向を窺うのは簡単である。

その頃の経験も、それ以降の世代には経験から再旅の“いい噺”或いは“酷い話”が巧みに修辞法

構築の方法を考察することは難しく、再構築の方に隠されていて、読み手や聞き手は内容を文脈か向から想定されるテーマからその価値を逆説的にら窺うことにより理解できる構造となっている。

考えることを想定する必要もあろう。

●「システム化」が作り出す負の側面「再帰的近代化」と言っても、実際には時代が宮台・野田（2022）『経営リーダーの為の社会

進み、人口は減少し、企業や地域における「共同システム論』は、この「システム化」の広がりに

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観光における「再帰的近代化」は、「安全・便利」

ついて「システム世界の全域化が、社会に生きる
僕ら一人ひとりの人間としての存在を不確かにや「快適・癒し」の従来指標を変えて寧ろ後退をし、見過ごす事のできない負のインパクトを与え伴う可能性（当時のままの利用に戻る）を生む可ている」（p.94）と指摘する。負のインパクトに能性も理解する必要がある。例えば健康増進のたついて同書は、人々に「感情の劣化」を促し、例

めのウォーキングやジムでの運動、スターバック

えばシェアハウスのような共同体に代わるコミュ

スコーヒーが提案した旧市街地のビルのカフェでニティ志向の集まりにフリーライダー（義務を行読書をしたり直接語り合ったり或いは農家体験を使しない人）が参入したり、役所や企業に高齢者することがそれであろう。

クレーマーが登場したり、果てまた「誰でも良か

この近隣での健康増進や仲間との団欒、湯治のった」と述べる無差別殺人の増加などが起こってような離れた場所での頻繁な滞在は、変化の激しいるとしている。

かった近代において、改善すべき過去のひとつでさて、このような傾向があっても、人々の中にはあったものの、実際には見直された現実でもは「システム化」の広がりに対して、日常の遊びあった。それは英語の“home base”と言う熟語や息抜き或いは観光旅行を通じてその流れから自の意味がよく当てはまる再認識的理解と言える。

立したい人々も派生させるはずである。そこにはhome base は、物理的に野球の本塁を指すが、同「共同体的」な新しい個人ベースの人間関係の生時に“心情的”には自分の住んでいる家の通り（米成の期待があるであろう。しかし、そこには宮台・国の住居表示のこと）そして仕事や活動の拠点が野田（2022）が指摘する「感情の劣化」した人々

持つコアを指す。

が参入し情況を撹乱することも想定する必要があ

近代は、政治や産業に大きな革新があると音楽る。仮に、ベースラインにより「感情の劣化」しや視覚芸術や文学が対抗的な表現を行う相剋の時た人々による破壊的行動を、感情抜きで阻止出来代であった。アーティスト達（グループも含む）

るのであれば、空間や人間関係を創り上げる際のも自分の心情的 home base があって、そこから他

テーマや進め方次第で、コミュニティ志向の人々のアーティストとの交流や社会に対する抗議が営が自分たちの周りのリアルを「感情の劣化」した

まれていた。再構築された新しい「共同体的」コ

人々と併存しつつも、独立して内発的に創造する

ミュニティであった。
彼らの home base をめぐる意識について、音楽ことは可能であろう。その可能性について考えてみたい。

家プリンスの録音技術者であった S. ロジャース●ホームベースの模索

が 2016 年の講演で home base の“心情的”の意
味について述べている。それを OneH（2017）は観光と言う領域において「再帰的近代化」と言以下のように翻訳している。

う挑戦が進みつつ、同時に「安全・便利」や「快適・癒し」がシステム化されベースライン化され「S. ロジャース : ああ、とても素敵な曲よ。

つつあると述べた。実はこの二つの方向はやや相

皆さんはご存知ですか？ アイズレー・ブラザー

反する動きが並走する状態と考えられる。それはズの「For the Love of You」。プリンスはよく、

近代の生活が今よりも不便であっても、それを素自分の住むストリート (the street you live

材或いは場と認識して一時的に戻る価値を見つけon) という言い方をしていました。その意味する

出す可能性があると言う意味である。

ところは、自分にとってホームベースとなる音

近代（専ら 1930 〜 70 年代）においても初期的楽、自分にとって最も正しいと感じる音楽、といなコンピュータや自動車は存在し、集団調理の技

うことです。それは自分と同じ仲間に呼ばれるよ術も開発され実際に用いられていた。だがやはりうなもので、その声を聴くだけで、それが自分現在よりは不便なものでしかなかった。団塊の世の仲間だということがはっきりと分かるもので代はそれを経験していたのでより「安全・便利」

す。理屈抜きにぴったり正しいと感じるんです。」にしようと頑張った訳である。

（OneH(2017)「ホームベース・自分の住むストリ

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ネットワークート」https://oneh.blog.jp/prince/home-base.

図４：アソシエーションとコミュニティの関係（筆者作成）

html（2023/0318））
団塊の世代が若者であった近代末期には、多くの人々にそれぞれに home base に相当する空間があってそれが上に述べた居酒屋やスナックそして湯治宿や友達の家などであった。それらは過去の集落と寺院のような“全人格的な「共同体」”の中心ではなく、世代や学歴或いは趣味の同好者を中心とする近代のコミュニティで、ある種の心通う表現を楽しむための“レイヤーのようなコミュ
ニティ（場）”であった。
そのような場所となっている飲食店やスポーツ
施設、バイクショップ、古着や雑貨店、メンバーを創り出そうとする人達が少なくないと話であっ制農園や森林、或いはシェアハウスのような施設た。そして、その人達のネットワークが出来ていは「感情の劣化」した人々に晒されながら感情的ると言う。明らかに彼らは、都市の或いは大企業な繋がりで耐え、多様なレイヤーの交点に存在しのアソシエーション的繋がり（リモートワーク）ている。

から一歩出て、新しいコミュニティ的繋がりを求

やはり、人間関係を仕事だけに限定することはめていて、それが「人間関係的資本」となり地域

難しく、特に人口の社会的増の多い都市（福岡市の「仕事」（仕事と言う名の観光：ワーケーション）も同様）では、転入してきた人は仕事以外の時間への参加を促したと考えられる。地元の人達とのを SNS のコミュニティだけで独立して暮らすの交流の場はレイヤーの交点と考えられる
近代において労働と余暇は対峙していた。余は、孤独で難しいものである。それを創り直す“能力”を人々は持つ必要があろう。そして、それを暇は観光の源泉と考えられていた。余暇研究支援するような、仕事やそれ以外の時間に自分の（leisure studies）の第一人者であった J. デュ

生活を楽しめるように、物件のテーマを明らかに

マズディエは「休息・気晴らし・自己開発」を余した（home base となり得るレイヤーを感じさせ

暇の働きに見ていたが、パソナグループの人の話る）不動産を仲介する業者も福岡市には存在する。

はワーケーションにおいてまさに労働と余暇の対●観光空間の新たな必要性立が薄れ、自己開発と言う最終目標に達すること

以上、福岡市の九州における位置付けから出発ができた現代人の話に聞こえる。そうなると、企したものの、これまで述べてきたことはある意味

業が都市を離れる必要はないが、人々の動きが都で日本の都市一般に言えることかもしれない。都市に向かうから人口の社会増が起こるのであるか

市とは、実はそう言う一般性を持つ存在である。

ら、主体性を持つ人々は、「感情の劣化」した人々

社会がシステム化し個人化する中で「再帰的近に晒されないためにワーケーションを適宜選択す

代化」の視点は自分に必要なリアルを創り出すたること（観光空間に居ること）が好ましいとも言

めに手っ取り早い方法として使うことができそうえるかもしれない。

だ。筆者はそれに関連し、パソナグループの社員●九州における観光空間の考え方の方があるシンポジウムで語られていた内容にと筆者は仕事柄、九州各地の観光計画を閲覧するても興味を惹かれたことがある。それは、コロナことがある。その多くは期待する需要を福岡都市

禍でリモートワークが推進されて地方にワーケー

圏の人々におく傾向がある。「システム化」されションのように出かける人達の中には、オンライた観光を好み「システム化」した旅行商品を買う

ンでの業務が終わった後に地元でまちづくりをし人々、或いは団体旅行の訪日観光者を対象とするている人達と交流し、業務以外に滞在地域で仕事ならば、かなりの競争が見込まれるが間違いとは17

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ＮＥＴＷＯＲＫ言えない。しかし、それでは「再起的近代」を観図５：石巻市、蛤浜プジョジェクトのホームページとオリジナルサイト

光事業を通じてねらうことは少し難しいかもしれない。そこには、半世紀前の近代をそのままの観光事業を踏襲することになってしまう懸念があるからだ。
システム化された旅行商品で来往する人々の観
光消費に期待し、その額の大きさを KPI とすることで“我が町の観光資源と観光産業は如何に優れているか”を競うと、それは結果として自治体を範囲とする「新反動主義」的な観光事業となる懸念はないであろうか。すでに、多くの自治体で平成の大合併が行われており観光地としての我が町の内実は薄まり、観光事業を支える地元人口も減
少傾向にある。「人間関係資本」が縮減している

拠点（レイヤーの交点）が生まれている。

にも関わらず、システム化した観光ビジネスの拡このような東北地域の動きを九州の福岡県と直大をねらえば、そこには「他律的依存」の罠が潜ぐに繋げてイメージを創り、レイヤーの拡大を構んでいる。
そうであるならば、近代の観光を引き継ぐのは築することは難しいかもしれない。東北の人達の当面仕方がないとしても、都市に home base を持活動を見学しミメーシスとして活かせないか考

つ人々と地方の町や村に home base を持つ人々がえることは出来るのではないだろうか。実際に、連携して、それぞれの善意的連携を結ぶレイヤー（株）よかネットが 2022 年度に協力させていただを重ね合わせるような動きをすることはできない

いた観光計画でも、福岡都市圏など都市の人々へだろうか。そうすることで、「人間関係資本」ののアンケートではボランティア活動へ関心のある充実を試み産業や社会の革新を進めるのはどうか

人は少なくは無かった。しかし、直ぐに災害を期と考えるのである。

待するのは当然不見識なことである。むしろ、災害の時にボランティア活動ができるように準備す東日本大震災で甚大な災害に見まわれた東北地方の動きを振り返ると、そもそも震災がなくてもる home base 的活動が不可欠なのである。

人口減少は深刻な地域でありその状況は、復興さ●おわりにれた町を視察に行けば窺える。かつて在ったシャ

さて、人口問題を検討する一環として「システッター商店街が無くなった街は、人々が高台に移ム化」vs「新しい共同体」と言う視点から都市に動したことも手伝って、とてもスッキリとしていおける一般的な動向を踏まえ、観光の「再帰的近る。人口に見合った町の景観なのである。しかし、代化」の可能性について考えた。観光の空間を考復興の過程で地元の漁業者や水産加工業者は、観える時、社会の個人化によって変化するアソシエ

光施設で販売する他に、日本中の販売業者と連携

ーション的繋がりの運営を共創関係に移行してゆして新しいネットワークで製品を販売していっくことはとても重要な点である。しかし、そこでた。

の SNS コミュニケーションなどを「共同体的」(
コミュニティ的）と勘違いしてしまうと筋がずれそして例えば石巻市の「蛤浜プロジェクト」てしまう。

（https://www.facebook.com/hamagurihama.

実は、都市側で善意の仲間が語り合いながら遊project/?locale=ja_JP）やゲストハウス「ISHINOMAKI HOMEBASE」(https://ishinomaki-

ぶ新しい共同体的なコミュニティを創造する努力

hb.com) のような、都市側のボランティア経験者が大切である。人口問題は都市への人口集中におなどとレイヤーと繋がりやすい活動やビジネスの

いて都市の人口数は増加するが、反面で人口の社

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ネットワーク / けん・ぶん・しょく

会増が多ければ「社会関係資本」の弱体化を招い

本稿ではレイヤー的な関係で、多層的な「社会てしまう。そして近代までの古い「共同体的」関

関係資本」の構築とそのコアの理解を home base係が地方でより衰退するために、その弱体化は若という情緒的概念で整理した。人口減少を克服す

い世代を通じて地方にも伝播する。

ることはないであろうが、少ない人口でも力を発揮し満足できる観光事業の可能性がそこにあるとそのために、新しい「共同体」グループの自立は言えるように思える。

性を高める努力が観光空間を変えて行く力になる

（むらかみ

かずお）

のであるが、そこでは、シルバー民主主義が進展することと調和させるために、短絡的に「共同体」
復活などの狼煙を上げることが無いよう注意する必要がある。

貸主と借り手の折り合いをつけ、
結果面白い界隈となっている
山田龍雄 / 福吉聡子
平尾村の入口木造長屋の佇まい

入ると、なんと古い木造長屋が数棟並んでおり、

コーヒー店

登山用具店

その中に長屋を改造したコーヒー店、ギャラリー、

近は私が幼い頃から住宅が広がっていて、今でも花屋、カレー店、占いの店、美容室、登山用具店

住宅地のままで区画も変わらず、今ではかなり古などが点在していた。

いと言ってよいだろう。しかし、ここ 5、6 年の

ここは通称「平尾村」というところである。数間に、古い住宅を改装した小さくて個性的でおし年前から徐々にお店が入り、独特の雰囲気を持つゃれな、ついでに言うとおいしい店が増えた。

●「平尾村」を発見
西鉄平尾駅近くの豆腐店「豆藤」で食事をした。
店員さんにトイレの場所を聞くと「表通りに出て、左側 20 ｍぐらいのところにある細い入口から入るとトイレがあります。」と言われるままの道順をたどり、「細い入口」らしい隙間から中にごく近い範囲にステーキ店、カレー屋など食事空間を作っている。
コ ー ヒ ー 店 で 尋 ね る と、 平 尾 の 不 動 産 屋のできる店、カフェ、猫に限定した書店、紙の専「NEWVILLAGE ＆ PROJECTS」を運営する新村さんの門店、革細工店、民芸品店などが立ち並び、食事仲介により店舗が集まってきたことが分かった。

のついでに他の店をのぞきながらそぞろ歩き、と

古い建物の利活用やまちづくりを意識した不動産いうウォーカブルな界隈ができていた。これらの屋さんが戦略的に仕掛けているのではないかと感店舗は車道に面するものもあるが、多くは幅 2 ｍ

じて、話を聞いてみたいと思い、当社の福吉と一程度の路地に面している。うっかりすると見落と緒に話を聞きに行くことにした。

すので、つい「何か新しいところがオープンして●話 を 聞 き に 行 く 前 に － も う 一 つ の 気 に な るいないか」と路地から路地を探し歩くことになる。
気になるお店が増えたとは思っていたものの、エリア新村さんが関わっているエリアは他にもある。

それぞれのオーナーが独自にこの地を見つけて偶その中で、町の印象が変わりつつある、と感じた

然集まってきたのかと考えていたが、共通して新のが中央区六本松 1 丁目の護国神社・大濠高校・

村さんが仲介したと分かり、俄然気になってきた。

NHK 福岡放送局に囲まれたエリアである。この付

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見・聞・食（左）六本松１丁目の様子（一見するとこんなところ）（右）路地奥にある猫のみをテーマにした書店●話を聞きに行ってみたカレー店。席数 10 席未満で店前に人が並ぶ

NEWVILLAGE ＆ PROJECTS の新村（しんむら）さんを訪ねた。創業して数十年。エリアマネジメン
ト的なお話が聞けるものと予想していったがそう（上）カフェ
（下）このお店の脇の路地にはまた別のお店

ではなく、淡々と仲介業を行った結果だという。
六本松 1 丁目は私の幼い頃の記憶からあまり変にとって代わることはないにしても、離れたとこ

わらない風景を保っているが、付近一帯の土地はろに住んでいる人とは違う距離の近さがあり、疑護国神社の所有であり、同意がなければ再開発で似的な家族のようでもある。「大家と言えば親もきない。住民は借地をしており建物だけを所有し同然、店子と言えば子も同然」という言葉があっている。戦後まもなく住宅が建ち始めた地域で、たなと思い出した。

少しずつ代替わりはしているものの、高齢化がす●建替えでなく改装にこだわるのはすんでおり、子どもや孫はよそに出ていき、徐々新村さんは「改装にこだわっているわけではなに住民は減少し、１軒の家に使わない部屋ができい」と言う。貸し手・借り手の双方の望みに寄りたり、賃貸アパートに空き室が出たりしている。

添った結果、新村さんのフィルターによりこの地

六本松１丁目で新村さんが主に行っているのに適していると思われた人が集まっているというは、スタートアップ店舗や、若いアーティストのことだ。建替えを行うと、貸し手は建設資金を負卵のためのアトリエや展示スペースの仲介であ担し、借り手は高くなった家賃を払わなくてはなる。古い建物の一部を改装しているため、初期費らない。「新しいものを選択することが常に正し用を抑えられる。それでも住宅を店舗に改装する

いわけではない。新築を強いられるのは、消費をための費用は必要であり、若干家賃は抑えて相手強いられることにつながる」という言葉が印象的の負担を少し軽くするよう家主にはアドバイスをだった。新村さんが行っているのは、不動産仲介

している。改装をすることで建物の資産価値は上をきっかけにした人間の縁の仲介であると思っがる一方、借りる側にはその分の負担もあるの

た。

（やまだ

たつお・ふくよしさとこ）

で、少し配慮して折り合いをつけて、賃料収入の増加は一代目の店舗が退去した後に期待するよう

第 12 回 ま ち づ く り コ ー デ ィ
ネーター養成セミナー IN 立花口

話す。また、清掃は委託で人任せにせず貸し手自ら手がけるように助言する。貸し手・借り手の双山田

方ともに顔の見える関係になり挨拶を交わす間柄

龍雄になる。何とも柔軟で人間臭い感じがする。事業( 公益社団法人 ) 福岡県建築士会まちづくり委

収支だけで語られるとのはまた別の世界があると員会では、2011 年度より建築単体の設計活動か思った。

ら、地域活性化、景観形成、コミュニティづくり

住宅の一部やアパートを使う若いアーティストなど、まちづくり活動に係わる建築士を養成するの卵などには、家賃を抑えてもらう代わりに高齢ことを目的として「まちづくりコーディネーター

の貸し手を気にかけて、ちょっとした日常の雑用養成セミナー」に取組んできました。

をこなすよう取り持っている。子どもや孫に完全

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私は第 3 回目から、このセミナーのお世話係を20

けん・ぶん・しょく立花口集落のまち並みの特徴である長屋門

参加者 16 名でまち並み巡り

松野尾先生の研究によると「長屋門が建築されさせていただいています。
2018 年に第 11 回 ( 空き家、古民家の実践者のた時代と、新宮町のみかん栽培が拡大していった話を聞く ) を開催し、2019 年の第 12 回は福岡県時代（昭和 30 年代初頭から昭和 40 年代）と重な

糟屋郡新宮町の東南部にある立花口集落のまち並ります。長屋門の 2 階はみかん栽培や収穫などのみをテーマに開催しようと企画を練っていました

時に雇用する作業員の部屋となっており、1 階はが、新型コロナウイルス感染症がまん延し、中止

倉庫として利用してた。長屋門は単に門の役割だとなりました。その後、3 回同じ企画で開催を試けではなく、みかん生産と密接に係わっていたのみましたが、開催日が近づくとコロナ禍が復活し、ではないか」と、非常に興味ある分析をされてい延期せざるを得ない状況となっていました。

ます。最初に誰が長屋門形式として建てたのか不

今回の開催は、4 度目のチャレンジで実現した

明のようです。想像を膨らませると、先祖代々、ものです。この企画の実現にあたっては、立花口

ここの集落で裕福な方が昔からの記憶を基に長屋集落をフィールドに、建物の実測調査などを行い、門形式で建築したのではないかということも考え集落の建造物・景観的な特徴や歴史的な形成過程られます。

などを研究されている九州産業大学建築都市工学

歴史的まち並みに興味のある方は、是非、一度、部住居・インテリア学科の松野尾先生に全面的に足を運ばれたらどうでしょうか。あるいは立花山

ご協力いただきました。

登山の帰りに立ち寄るのも良いかも知れません。
●地域活性化の検討、実行すべき有志からなる

開催日の 2023 年 2 月 25 日 ( 日曜 ) は、好天に恵まれ、まち並み巡りとワークショップを行うこ

TAP の活動とができました。

新宮町全体では人口は増加していますが、立花
口は若年層の地区外の流出、空き家が増えていま●長屋門が残っている集落景観す。そこで、地元では何とか地域を盛り上がる

国道 3 号線を北九州方面に向かい、新宮町に入って途中、久山町方面に出る県道 540 号線を東活動をするための団体「TAP（TachibanaAll

南部に 2km ぐらい走ると、立花口という集落が北Powers）」を 2016 年 4 月に立上げられました。当斜面に見えてきます。

団体は、竹林整備、竹の活用（竹加工の商品化、
竹チップ・パウダー製作・活用、竹灯篭など）、

立花口地区は、中世から近世にかけて北部九州

イベント開催などに取り組んでいます。

の重要な拠点であった立花城があった北側の麓に

当日は、まち並み巡りの後、立花口公民館にて位置し、当時の面影を残すまち並みが形成されてTAP の高木事務局長より設立経緯、活動についています。

報告していただきました。

松野尾先生の調査によると、集落内には長屋門●2 つのテーマでワークショップが 7 棟残っていることが、立花口集落のまち並み

松野尾先生より、これまでの立花口集落の建造景観の大きな特徴となっています。

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見・聞・食公民館で参加者は、熱心にワークショップに取組んでくれました。

立花山登山口近くにある観光交流拠点施設「こみんかみかん」

物や景観としての特徴、地域の基幹産業の変化と長屋門との関係などについてご講演していただ
き、その後、4 班に分かれて「テーマ１：まち歩
きをしての感想」、「テーマ２：民家の保存・活用のアイデア」という 2 つのテーマでワークショッ
プを行いました。
2021 年 10 月には古民家をリノベ―ションした
観光交流拠点施設「こみんかみかん」が、登山口にオープンしました。所有は町、運営は新宮町おもてなし協会が行っています。施設の中に入ると、「こみんかみかん」の玄関口土間の上部にみれる太い
梁の重なり

土間の上部には重なりあった太い梁が見ることができ、古民家のすばらしさを体験できます。
立花口を訪れたら、是非「こみんかみかん」に立ち寄ってみてください。 （やまだたつお）

表：ワークショップテーマ２の主な意見
登山客相手の休憩所、
販売所等

宿泊施設

・登山客相手の販売所、休憩所
・長屋門に付く下屋空間を使った半野外の飲食スペース
・地域の農産物販売所など他の地域から来てみたいと思える施設づくり
・長屋門を主屋と切り離して賃貸する・空き家を活用し、移住体験のための家・宿泊できる施設、民泊
・シェアハウス
・住んでいる人は、素晴らしい集落を当たり前と思っている。立花口集落のすばらしさを情報発信

イベント、まち歩き

その他

発信し続けることが大切
・空き家の情報収集と賃貸及び売買の体制づくり
・お雛様祭りなど、建物の中に入れるようなイベントの開催
・VR を利用して昔のまち並みの雰囲気を体験できるような仕掛けづくり
・保存の活用は住民と行政との協働が不可欠
・茅葺屋根の研修、伝統的フォルムの維持の工夫
・屋敷を開放してまち並み博物館とする（久留米市草野町）
・駐車場の整備も必要

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けん・ぶん・しょく / きんきょう近況

表 紙 補 足世界一周旅行、せっかくならば現地の名物料理ご褒美「ご褒美」と聞くと楽しみにしていたものを買も味わいたい。ということで、今回立ち寄る国・ったときや、美味しいものを食べたときの様子が地域の名物料理を調べた。
最初の目的地であるシンガポールと言えば、や頭に浮かぶ。私は小さな頃の「ご褒美」の記憶がはりチキンライスだろうか。

あまりない。「〇〇を買ってもらうために頑張る」という気持ちを持ったことがないからだ。毎年ク次のイギリスは、フィッシュ＆チップス。フィ

リスマスや誕生日などの決まったイベントで、プッシュ＆チップスは、イギリスの植民地であった

レゼントをもらうことができ、その他にもお願い

オーストラリア、ニュージーランドでも名物料理をすればある程度のものは買ってもらっていたとの１つとして紹介されている。

思う。そして、妹の収集癖が家族全員を巻き込ん

ドイツ、フランクフルトではフランクフルトソで行われていたこともあり、漫画や読書くらいしーセージが真っ先に思い浮かんだが、「グリュー

か趣味のない私は欲しいものに対する熱い思いがネゾーセ」や「リップヒェン」も名物料理とのこ

妹よりも持てず、ほしいという言葉をあまり口にと。グリューネゾーセは、フランクフルトの郷土しなくなった。

料理で 7 種のハーブ（ボリジ、チャービル、クレ

社会人になり、食の「ご褒美」が増えた。“明ソン、パセリ、サラダパーネット、スイパ、チャ

日のお昼は好きなお店に行く。”“シュークリームイブ）を使ったグリーンソースのことで、ゆで卵を食べる。”ほぼ毎週のように自分に小さなご褒とジャガイモにかけて食べるそうだ。リップヒェ

美を与えている気がする。しかし、服やメイク道ンは、骨付きの豚肉を塩漬けにした料理だ。

具などの娯楽のモノを買うことは少ない。その代南アフリカ共和国はボボティーやポイキーコー

わりに私も含めて周りの年齢の近い人はコトにおスなどが名物料理で、アーモンドやレーズンが入金を費やすことが多い。旅行やスノボー、スポー

ったカレー風味のミートローフ、ポイキーコース

ツ観戦などその場に行って見て体験して楽しむ。

は、三本足の鉄鍋を地面に置いて肉や野菜を直火行った後は写真や動画を見て楽しかった思い出にで煮込むシチューだそうだ。

浸る。また、Instagram に楽しかった写真を投稿

経由地であるエチオピアの名物料理は、インジしたり、投稿するとどう思われるか考えるのが面ェラやドロワットなどがあり、インジェラは、エ倒だから投稿することをやめたりと悩むまでがコチオピアで主食として食べられており、「テフ」

トの楽しみ方だ。

というイネ科の植物を原料として作られた、クレ大人になり、特別感が減ったように思う。小さープのように薄く焼き上げたもので、肉や豆、野な頃に連れていってもらった映画館のワクワクや菜などを使ったワットという各種のシチューと一毎年くる誕生日は今でも当時の気持ちを思い出す

緒に食べるそうだ。テフを発酵させて作るので酸ことのできるくらい特別な日であった。しかし、味が相当強いとのこと。ドロワットは、チキンカ

今は Netflix でいつでも映画を見ることができる

レーのようなもので、正月や結婚式のお祝いの時し、誕生日も当日本人が忘れていたということものごちそうとして食べられる。ただし、かなりスよくある。人から与えられる特別がなくなってしまったからこそ、大人になった私は自分に対して「ご褒美」という自分なりの特別を作り、日々を豊かにする工夫をしているのだろうと思う。

ソーセージとグリューネソーゼ
出所：ドイツ大使館 HP

私の最近の「ご褒美」は専ら九州の食を知り、楽しむことだ。

（酒見

知里）

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表紙補足
表：各国の主な名物料理
国（空港のある都市名）

名物料理
チキンライス、チリクラブ、ラクサ、バクテー
シンガポール（チャンギ）
チャンギ国際空港など
フィッシュ＆チップス、イングリッシュ ブレック
イギリス（ロンドン・ヒリンド
ヒースロー空港
ファーストスコーン、シェパーズパイなど
ン特別区）
フランクフルトソーセージ、グリューネゾーセ、
ドイツ（フランクフルト・アム・
フランクフルト空港
リップヒェン、アップルワインなど
マイン）
ボボティ、ポイキーコース、ボーアウォース、パッ南アフリカ共和国（ヨハネスブ
ヨハネスブルグ国際空港
プなど
ルグ）
インジェラ、ドロワット、キトフォ、クックル
エチオピア※経由地（アディス
ボレ国際空港など
アベバ / ボレ）
シュラスコ、フェジョアーダ、パステル、ポン・デ・ブラジル（サンパウロ）
グアルーリョス国際空港
ケージョなどジョージ・ブッシュ・イン ガンボ、チリコンカン、ファヒータ、ステーキ
アメリカ（ヒューストン）
ターコンチネンタル空港など
ブラフオイスター、フィッシュ・アンド・チップス、
ニュージーラン（オークランド） オークランド空港
パイ、ラム肉など
ミートパイ、フィッシュ & チップス、バンガーズ
オーストラリア（ブリスベン） ブリスベン空港& マッシュ、カンガルーミートなど
台湾（桃園市）空港

桃園国際空港小籠包、滷肉飯 ( ルーロー飯 )、火鍋、豆漿など

パイスが効いているらしい。アフリカ大陸の料理

ニュージーランドはブラフオイスター（ブラフは、今まで見たことも食べたこともないので機会は、北島と南島に分かれるニュージーランドの南があれば食べてみたい。

島の最南端にあるまちの名前で、そこで育つ牡蠣

ブラジルは、日本でもよく見かけるシュラスコのこと。）やラム肉料理、オーストラリアはミーや、フェジョアーダなどがある。フェジョアーダ

トパイやカンガルーミート、台湾は小籠包や滷肉は、黒インゲン豆とソーセージや豚肉・牛肉など

飯 ( ルーロー飯 ) などがある。

を煮込んだ料理で、国民食でもある。

食は旅の醍醐味の 1 つ。旅の際は、その土地のヒューストンが位置するアメリカ南部の名物料ものをしっかり食したい。

理としてはガンボやチリコンカンなどがあり、ガ

（山﨑

裕行）

編集後記

ンボは、肉や魚介や野菜をスパイスの効いたルー

久々のよかネットの編集です。年度末の編集で煮込んでつくるスープ料理、チリコンカンは、は期日との勝負なのですが、今回はバタバタもひき肉と玉ねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、あり発行が遅れました。どんな時も期日を守っスパイスと一緒に煮込んだ料理だ。

て発行したいものです（﨑）
よかネット

ボボティ
出所：世界の料理図鑑 HP

インジェラ
出所：photoAC

フェジョアーダ
出所：photoAC

ガンボ
出所：USA ライス連合会 HP

よかネット No.150 2023.4

No．1502023.4（編集・発行）㈱よかネット〒 810-0802 福岡市博多区中洲中島町３番８号
福岡パールビル８階
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http://www.yokanet.com
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東京事務所
TEL 03-5244-5132
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TEL 052-462-1030

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