     

歴 史 が 映り

文 化 が 薫る紀 元 前 6 , 0 0 0 年より綿 々と途 絶 えることなく世 界 の 各 地 で 在り続け
時 代 々々、土 地 々々の 有 様 を 色 濃く映し 続けてきたビ ー ル 。
C A R V A A N は 世 界 のビ ー ル の 歴 史 を 醸し 出し 、文 化 を 現し 伝 えます 。

2 0 歳 以 上の 年 齢であることを確 認 出 来ない場 合 には 酒 類を販 売 致しません 。自動 車や自転 車を 運 転される方の 飲 酒 は 法 律で 禁 止されています。
表 示 価 格 は全て 税 込価 格です 。

  C A R V A A N B R E W E R Y のレギ ュラービ ー ルReg ul ar (29 0 ml) 1,10 0

Large (39 0 ml) 1,430

アラビアン
ライム・エール

スペ ルト・ヴァイツェン

Arabian Lime Ale

Spelt Weizen

エジプトの地 中 海に面した町アレキ

メソポ タミアを源 流とする古 代 小 麦

サンドリアのライムピー ルとスパイス‘スペ ルト’を使った柔らかい口 当 たりの女王カル ダ モンのエキゾ チックなとバ ナナのようなフル ーティな香りの香りを楽しむビール 。

小麦ビール 。

Japan Great Beer Awards
2023 Silver, 2020, 2021, 2022 Bronze

Japan Great Beer Awards
2022 Gold,2019, 2023 Silver, 2020 Bronze

International Beer Cup
2022 SilverInternational Beer Cup
2018, 2019 Bronze, 2021 Silver

ABV 5.0% IBU 22.4
使用ホップ Magnum, Mosaic

ABV 5.0% IBU 10.0
使用ホップ Hallertau Mittelfruh

カールヴァーン・ベ ルジャンホワイト

アンデスカカオ・スタウト

CARVAAN
Belgian White

Andes Cacao Stout

アンデ ス山 麓 の カカオニブ を 使っ
エジプト産 のコリアン ダ ーと飯 能 産

た、カカオとローステッドモルトの香るの柚子ピールを使った小麦ビール 。

すっきりした後口の黒ビール 。

ほの かに香るス パイスが 爽 や か な
余韻を残します。

Japan Great Beer Awards
2020 Gold, 2019 Silver, 2023 Bronze

Japan Great Beer Awards
2020 Bronze, 2021, 2022 SilverInternational Beer Cup
2019 Bronze

International Beer Cup
2019 Bronze, 2020 Silver, 2023 GoldABV 5.0% IBU 12.1
使用ホップ Tettnang

ABV 5.0% IBU 31.3
使用ホップ Magnum,Styrian Golding   シ ー ズ ナ ルビ ー ル

カールヴァーン・ケルシュ
CARVAAN Kölsch
19世紀後半に西ドイツの都市ケルンで誕生した淡色のエールビール‘ケルシュ’はヴァイタートリンケン(飲み飽きなさ)が高く 、すっきりした味わいとホップの苦味を抑えたフルーティな香り。
地元のビアホールではグラスが空けばすぐに 次 のビール が 差し 出され 、コースターで蓋をするまで飲み続けるという慣わしもユニークなビール。

Regular (290ml) 1,210
Large (390ml) 1,650
ABV 5.0% IBU 19.9
使用ホップ Hallertau Mittelfruh, Saphir, Hallertau Blanc

   シ ー ズ ナ ルビ ー ル

三賢人ラガーThree Kings Lager
イエス・キリストが誕生した際に東方より三人の賢者が 祝福に訪れ、贈り届けたとされる乳香を使ったビール。
ピルスナーモルトで醸す繊細ですっきりした麦 汁に 、古来より聖なる薫 香とされていた乳香の香りが際立つ黄金色のラガービール。

Regular (290ml) 1,210
Large (390ml) 1,650
ABV 5.0% IBU 20.5
使用ホップ Saphir, Motueka   シ ー ズ ナ ルビ ー ル

カールヴァーン・セゾン
CARVAAN Saison
その昔、ベルギーの農夫たちは農作業の合間に水の代わりにビールを飲んでのどの渇きを癒したと云います。
エルダーフラワーとホップのフレッシュな香りの爽やかなのど越しと軽い口当たり。

Regular (290ml) 1,210
Large (390ml) 1,650
ABV 4.5% IBU 13.8
使用ホップ Saphir, Bobek

   シ ー ズ ナ ルビ ー ル

カールヴァーン・
トリペル
CARVAAN Tripel

中世の時代よりビール醸造が始まったベルギーのトラピスト修道院で造られる複雑な香味を持つエールビールを、３種類のモルトと3種類のホップ、２種類のイーストを使い醸造。
瓶内二次発酵で熟成するスパイシーで甘い香りとふくよかな味わいのアビィビール。
Japan Great Beer Awards
2022 Gold, 2019, 2022,2023 Silver, 2023 Bronze

International Beer Cup
2021 Gold, 2018, 2020 Silver,
2019, 2022 Bronze

1 Glass (150ml) 1,100
ABV 8.0% IBU 28.5
使用ホップ Styrian Golding, Hallertau Mittelfruh, Kent Golding    

古よりワイン 造りが 行 われ てきた 黒 海 、地 中 海 周 辺 諸 国 から
日 本 未 入 荷 のワインを 直 輸 入しております 。
時 代 を 超 えて受け 継 が れ る特 別 な 土 地 のワインをご 堪 能くだ さい 。

Georgia ジョージア
古代よりシルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方は葡萄とワインの発祥と云われます。
8000年の歴史があり世界最古のワイン生産地であるこの土地では500種に及ぶ特有の葡萄が育ち、世界最古のワイン醸造法が生まれました。
陶器の大甕〈クヴェヴリ〉を地中に埋めることで一定の温度を維持し、卵の形は発酵、熟成の過程を促し、底に沈んだ果皮、梗、種の様々な成分がワインに豊かな風味をもたらします。
この独自な製法により、白ワインでありながら琥珀色を帯び、それが「アンバーワイン」または「オレンジワイン」と言われる所以です。
ジョージアでは原初のクヴェヴリ製法が今に受け継がれています。

カールヴァーン・ルカツィテリ 2020

＜ クヴェヴリ製法 / 白 / 辛口 ＞

CARVAAN Rkatsiteli 2020 < Qvevri method / Dry White wine >bottle 9,9 0 0

Rkatsiteli Alc:13.0%

クヴェヴリ製法によるアンバーワイン（オレンジワイン）。花、梨、桃の香が快活に漂い、しっかりとした骨格の口当たりは檸檬と梨を思わせます。的を得たかのような酸味、豊かなミネラル、長く覆う余韻が美しいワインです。

カールヴァーン・キシ 2020

＜ クヴェヴリ製法 / 白 / 辛口 ＞

CARVAAN Kisi 2020 < Qvevri method / Dry White wine >bottle 11,0 0 0

Kisi Alc: 13.0％

手摘み、手選別、ジョージア伝統の古式クヴェヴリ製法によるアンバーワイン（オレンジワイン）。果皮と種を6カ月間一緒に漬け込みました。バランスの良い口当たりのなかに程よいタンニンと十分な酸味を感じます。
ほのかにフレンチ・マリゴールドと桃の香漂い、長い余韻のなかにはリンゴの果皮と紅茶を感じます。

カクリ 2019

Kakhuri 2019＜ 白 / 辛口 ＞

< Dry White wine >bottle 9,350

Rkatsiteli Mtsvane Alc: 13.3％

ジョージアを代表する土着白ワイン品種ルカツィテリを中心に「醸し製法」により醸造したアンバーワイン（オレンジワイン）。
クヴェヴリを使わずに厳重に温度管理されたステンレスタンク内に果皮と種を果汁と一緒に5カ月以上漬け込む伝統と革新が融合した製法により柔らかなタンニンと快い余韻を実現しました。新鮮なマルメロ（かりん）とドライフルーツの繊細な芳香が特徴です。

キシ・ムツヴァネ 2019＜ クヴェヴリ製法 / 白 / 辛口 ＞

Kisi-Mstvane 2019 < Qvevri method / Dry White wine >bottle 9,9 0 0

Kisi, Mstvane Alc.13.0%

ハーバルな香りを持つムツヴァネと、熟した洋梨や桃の香りが特徴のキシ。
2種類のジョージア土着品種白葡萄の新鮮な果実の酸味と爽やかさを引き出した琥珀色のクヴェヴリ・ワイン。

Georgia ジョージア
サペラヴィ2018 ＜ 赤 / フルボディ ＞

Saperavi 2018 < Full bodied Red wine >bottle 9,9 0 0

Saperavi Alc: 14.5％

ジョージアを代表する土着品種サペラヴィを厳重な温度管理のもとステンレスタンクで発酵させました。
快活なタンニンと軽快な酸味のなかにほのかに薫るチェリーやプラム、
ブラックペッパーの調和が絶妙。
サペラヴィ特有の長い余韻が愉しめます。

International Wine Competition 2017 Gold

サペラヴィ・クヴェヴリ 2017

＜ クヴェヴリ製法 / 赤 / フルボディ ＞

Saperavi Qvevri 2017 < Qvevri method Full bodied Red wine >bottle 12 ,10 0

Saperavi Alc: 14.0％

手摘みで収穫された土着品種サぺラヴィをカヘティ地方の伝統的なクヴェヴリ製法で醸造しました。
深いガーネット色で長い余韻のなかに熟したチェリーやプラムの香りが漂い、芳醇な味わいにして表情豊かなタンニンは正にクヴェヴリ製法によるもの。

International Qvevri Competition Goldサぺラヴィ・ロゼ 2018

＜ ロゼ / 中辛口 ＞

Saperavi Rose 2018 < Medium dry Rose wine >bottle 8 ,80 0

Saperavi Alc:12.5%

ジョージアを代表する土着赤葡萄品種‘サペラヴィ’を醸した、なめらかな口当たりを持つロゼワインは、深紅の花びらのような美しいバラ色が印象的。
よく冷やしてアペリティフに、また甘いデザートにもよく合います。

フヴァンチカラ 2020

＜ 赤/ミディアムボディ ＞

Khvanchkara 2020 < Medium bodied Red wine >bottle 9,350

Aleksandrouli, Mujuretuli Alc:12.5%

優れた甘口の赤ワインが楽しめるのもジョージアワインの特徴です。2種類の土着葡萄をブレンドしたエレガントなワインは、ベリーやバラの魅惑的なアロマを持ちます。
その昔スターリンがこよなく愛したフヴァンチカラは、ヤルタ会談で供され、チャーチルも虜にしたと云います。

Lebanon レバノン
世界で最もワインに適した土壌と雨がある。
レバノン西部シリア国境に近いベッカー高原は夏暑く、冬は3カ月の間雪が続き、白亜紀の地層から成る石灰と赤土の土壌が広がり、これらがカベルネやシラーのスパイシーな味を引き出します。
古代よりフェニキア人が作るベッカー高原の上質な葡萄酒はギリシャやローマへも伝わり堪能されたと云います。

Chateau Heritage2019年以降世界のベストワイナリー50に選出され 続けているベッカー高原のワイナリー、シャトー・ヘリテイジ。長く続いた内線下、砲弾飛び交うなかにあっても葡萄栽培とワイン醸造を決して諦めなかった気骨のあるワイナリー。2008年以来ヨーロッパの著名ワインコンペティショ
ンでSilver medal, Gold medalを受賞し続ける実力派。

ブランド ブラン 2020

＜ 白 / 辛口 ＞

Blanc de Blancs 2020 < Dry White wine >Viognier, Sauvignon blanc, Obeidy, Chardonnay, Muscat

Alc: 14.0％

bottle 9,350

爽やかでフレッシュな酸味とレモンやパイナップルを思わせるエキゾチックなフルーツの香り併せ持つ白ワイン。

ロゼ ドュヌ ニュイ 2021

＜ ロゼ / 辛口 ＞

Rose dʼune Nuit 2021 < Dry Rose wine >Grenache, Carignan, Cinsault, Syrahbottle 9,350

Alc: 13.5％

4種類の葡萄で造るロゼワインは繊細な味わい。ベリーや桃のような香りとすっきりした口当たり。

シャトー 2019＜ 赤 / フルボディ ＞

Chateau 2019 < Full bodied Red wine >Syrah, Cabernet sauvignon

bottle 16 ,50 0

Alc: 14.0％

リミテッドエディション【限定】ワイン。2種類の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わい。熟成年数を経るごとに奥行きを増すスパイシーな香りと驚くほどの口当たりの良さを持つ、これこそ真にベッカー高原の葡萄の味わい。

International Wine Challenge 2016 Silver

Lebanon レバノン
先祖から続く葡萄の土地と農業手法を復活させ、バイオダイナミック農法を探求するマイクロワイナリー。
レバノンのバイオダイナミック農法のパイオニアであり、太陽、土壌、空気、そして水の素晴らしい組み合わせを通して、土地の自然なバランスを尊重し、維持しています。
レバノンの優れた土着品種Obeidehオベイデ、Merwehメルウェの重要性を信じ、単独で醸造したレバノン初のワイナリー。醸造には土着の酵母を使い、レバノンの優れた古代のテロワールが作る味と香りを最大限引き出すことで土地の個性を表現しています。

SEPT WINERY

オベイデ 2019
Obeideh 2019＜ 白 / 辛口 ＞

< Dry White wine >bottle 11,50 0

Obeideh Alc.12.5%

古くよりアラブの蒸留酒アラックに使われてきた白葡萄オベイデは、レバノンを代表する土着品種。白い花、夜に咲くジャスミン、スイカズラのエレガントな香りを持ち、口に含むとフレッシュな柑橘やビターアーモンド、蜂蜜のニュアンスを感じられます。

オベイデ 2020 リミテッド・エディション ＜スキンコンタクト / 白 / 辛口 ＞
Obeideh 2020 Limited edition< Skin contact / Dry White wine >bottle 13 , 20 0

Obeideh Alc.12.5%

レバノンの土着白葡萄オベイデで造る、セプトワイナリーならではの珍しいオレンジワイン。果汁と共に果実の果皮や種、梗を12か月かけて醸すワインは、豊かな骨格を持つエレガントな味わい。

メルウェ 2020＜ 白 / 辛口 ＞

Merweh 2020 < Dry White wine >bottle 14 ,30 0

Merweh Alc.12.5%

松林の中に絶滅したと云われる土着葡萄メルウェが育っていた土地を偶然に発見したシークレットガーデン。
そこでは樹齢100年のメルウェの古木が存在しています。
フィロキセラ以前から在る葡萄の木から収穫されたレバノンの希少な土着品種メルウェで醸す、レバノンの失われたワイン文化を表現したワイン。
レバノン山の太陽を浴びた長い夏の日を思い起こさせるような果実の味わいと、驚くほどのミネラル感、タマリンド、ローズウォーター、カリンなどのオリエンタルなフレーバーがバランスよく調和し、長い余韻が残ります。

ヴィオニエ 2020

＜ 白 / 辛口 ＞

Viognier 2020 < Dry White wine >bottle 11,50 0

Viognier Alc.12.5%

ベッカー高原に接するリヤック地区の深い粘土質の土壌から生まれるヴィオニエは、太陽の光をたっぷりと浴びて育ちます。
フレッシュな果実感とユニークなアロマが口に広がる華やかなワイン。

Greece ギリシャ
古代ギリシャのワイン造りは紀元前2000年前フェニキア人によってオリエントから伝わりました。
ギリシャ神話や文学作品の中には、多くのワインや葡萄に纏わる話が登場します。
古代ギリシャ人はディオニソス（バッカス）と呼ばれる神をワインや葡萄の豊穣の神として崇め、ディオニソスはワイン造りを各地に広めたと云われます。
ギリシャには300種ともいわれる土着の葡萄があり、個性的で魅力のある味わいのワイン造りが各地で脈々と続いています。

古より神々の住むというオリンポス山を眺めるエパノミの丘のワイナリー。
人口約9,000人の美しい田舎町にある葡萄畑は、生態系の豊かな野鳥の宝庫でもあります。三方を海に囲まれ、海風が果実に酸を与え、フレッシュな味わいのワインになります。研究熱心な造り手は、丹念に葡萄の世話を行い、伝統と技術を調和することで、このテロワールの特徴を最大限に映しだす上質なワインを生み出します。

Ktima Gerovassiliou

マラグジア 2021

＜ 白 / 中辛口 ＞

MALAGOUSIA 2021 < Medium dry Wite wine >Malagousia

bottle 8 ,80 0

Alc: 13.5%

絶滅の危機にあったマケドニア古来の品種マラグジアをよみがえらせ、フルーティなアロマを存分に引き出した白ワイン。熟した洋梨やマンゴー、シトラスを思わせる格別な香り。

クシノマヴロ 2021

＜ ロゼ / 辛口 ＞

XINOMAVRO 2021 < Semi dry Rose wine >Therapsatili

bottle 8 ,80 0

Alc: 13.5%

ギリシャのピノ・ノワール と称されるマケドニア産の赤葡萄クシノマヴロ。
ペールピンク色が美しいロゼワインは、ピンクグレープフルーツやチェリー、ストロベリーのアロマティックな香りと心地良い酸味が魅力。

アヴァトン 2019＜ 赤 / フルボディ ＞

AVATON 2019 < Full bodied Red wine >bottle 11,0 0 0

Limnio, Mavroudi, Mavrotragano Alc: 14.0%

ギリシャの土着赤葡萄3品種をブレンドした甘美な味わい。熟したベリーやチェリー、レーズン、フローラルなカカオの複雑な香りに、穏やかなタンニンを持つ、力強くも繊細でしなやかな赤ワイン。
ブレンドの主役リムニオは、紀元前5世紀に劇作家アリストファネスによってリムノス島のブドウと言及された、最も古いギリシャのブドウ品種のひとつ。
マヴロウディは、ギリシャ神話の英雄オデュッセウスが巨人ポリュペモスを酔わせたという伝説の品種と云われます。

Greece ギリシャ
クレタ島、ダフネに位置するイダイア・ワイナリー。
Idaiaは天空神ゼウスが出生したクレタ島に与えた最初の名前。
ギリシャ南端に位置するクレタ島はヨーロッパ最古のミノア文明が興った土地。
地中海貿易で栄え、紀元前2000年頃にはフェニキア人によってワイン造りが伝えられました。
クレタ島の日照時間は長く、晴天が年間300日以上も見られるという太陽に恵まれた土地。南向きの緩やかな斜面にはメルテミと呼ばれる涼しい海風が吹きつけるため、南の島で実ったとは思えないような繊細な酸味を持ったワインが生まれます。

Idaia Wineryオーシャン 2022

＜ 白 / 辛口 ＞

OCEAN 2022 ＜Dry White wine＞

bottle 9,350

Thrapsathiri Alc: 12.5％

スラプサティリは近年絶滅の危機から救われた土着葡萄品種。表情豊かな地中海のワインらしいフレッシュな果実の味わいとミネラル感、爽やかな酸味、そしてスパイシーな余韻を持つクリーンな口当たりが愉しめます。

ヴィディアノ 2022

＜ 白 / 辛口 ＞

Vidiano2022 ＜Dry White wine＞

bottle 9,350

Vidiano Alc: 12.5％

クレタ島の有望な土着品種ヴィディアノから造られるワインは、クレタの土地の豊かさを明らかにします。
レモンの花と蜂蜜を背景に、エキゾチック・フルーツの魅力的でフレッシュなアロマと、活き活きとした酸味を持つ豊かな味わい。心地よいフルーティーな余韻が広がります。

フレスコ・ロッソ 2022

＜ 赤 / ミディアムボディ ＞

Fresco Rosso2022 < Medium bodied Red wine >bottle 9,350

Kotsifali Alc: 13.5％

クレタ島を代表する赤葡萄コチファリ。
仄かになめし皮を思わせる香りにシナモンのスパイスやフルーティーなチェリーのアロマが重なります。ユニークながら調和のとれた味わいと軽いタンニンを持つ、飲み心地の良い赤ワイン。

ポタミダ リアティコ 2018

＜ 赤 / ミディアムボディ ＞

Potamida Liatiko 2018 < Medium bodied Red wine >bottle 9,900

Liatiko Alc: 15.0％

土着品種リアティコは古来クレタの赤葡萄。
ギリシャ語で7月を意味するイウリオスから名づけられた葡萄はちょうどそのころに熟します。柔らかい口あたりに、熟したベリーのような甘いアロマとクローブやカルダモンのニュアンスを持つ、繊細で複雑なテロワールを感じる1本。

Greece ギリシャ

アカキーズ・スパークリング・ロゼ＜ ロゼ・スパークリング / 中辛口 ＞

Kir-Yianni Akakies Sparkling Rose < Medium dry Rose Sparkling >Xinomavro

bottle 8 , 250

Alc: 12-13.0％

ギリシャで最も高貴なぶどうとされるクシノマヴロは、 酸 と 黒 の意味を持つマケドニア土着の黒ぶどう。
鮮やかなロゼカラーとワイルドストロベリーやチェリーの魅惑的なアロマを持つクシノマヴロの魅力が詰まったロゼのスパークリング。

マヴロカラヴリティーノ ナチュール 2020

＜ 赤 / ミディアムボディ ＞

MavroKalavrytino nature 2020 < Medium bodied Red wine >bottle 7,150

MavroKalavrytino Alc.12.5%

世界でも唯一のブラック オブ カラヴリタ単一のワイン。完熟チェリーのアロマとフレッシュハーブ、グーズベリー、プラムを感じる果実の香り。最後に柔らかいペッパーの香り。上品なタンニンを感じる軽やかなワインは、ハーブやスパイスの香る料理に好相性。

Retsina レッツィーナ
松 ヤニ 薫るワイン

4000年前アンフォラに松ヤニで蓋をして酸化を防いだことを始まりとする松ヤニの清涼感のある香りを持つギリシャ特有のワイン。葡萄と松から採れる癒しの樹液で造るアロマティックなワインは豊穣とブドウ酒と酩酊の神デュオニーソスに捧げられたと云われます。

ティアー・オブ・ザ・パイン ＜ 白 / 辛口 ＞
TEAR OF THE PINE < Dry White wine >bottle 9,350

Assyrtiko Alc: 13.5％

柑橘の香りと豊かな果 実 感を持つサントリーニ島 原 産の白葡 萄アシルティコを使った爽やかでアロマティックなレッツィーナワイン。

ロザ クシノマヴロ ＜ ロゼ / 中辛口 ＞
ROZA Xinomavro < Semi dry Rose wine >bottle 9,350

Xinomavro Alc:12%

ギリシャ語で「 酸 味のある黒 」を意 味するマケドニアの土 着 品 種クシノマヴロ。強く複 雑な香りを持ちつつエレガントな味わいの葡萄を使った珍しいロゼのレッツィーナ。

     
グラス ワイン

Greece ギリシャ

オーシャン 2022 ＜ 白 / 辛口 ＞

OCEAN 2022 ＜Dry White wine＞

glass 1,430

Thrapsathiri Alc: 12.5％

Georgia ジョージア

キシ・ムツヴァネ 2019＜ クヴェヴリ製法 / 白 / 辛口 ＞

Kisi-Mstvane 2019 < Qvevri method / Dry White wine >glass 1,540

Kisi, Mstvane Alc.13.0%

Georgia ジョージア

ルカツィテリ 2020

＜ クヴェヴリ製法 / 白 / 辛口 ＞

Rkatsiteli 2020 < Qvevri method / Dry White wine >glass 1,540

Rkatsiteli Alc:13.0%

Greece ギリシャ

ロザ・レッツィーナ ＜ ロゼ / 中辛口 ＞

Roza Retsina < Retsina / Semi dry Rose wine >glass 1,430

Saperavi Alc:12.0%

Georgia ジョージア

サペラヴィ 2018

＜ 赤 / フルボディ ＞

Saperavi 2018 < Full bodied Red wine >glass 1,540

Saperavi Alc: 14.0％

Greece ギリシャ

ポタミダ リアティコ 2018

＜ 赤 / ミディアムボディ ＞

Potamida Liatiko 2018 < Medium bodied Red wine >Liatiko Alc: 15.0％

本日のおすすめグラスワイン
内容はスタッフにお尋ねください。
Today’s recommended glass of wine.

Please ask the staff.

glass 1,540

Craft Gin
東方ノ三賢人
THREE KINGS

没薬
Myrrh

Alc: 45.0％

乳香Frankincense

その昔、三人の賢者が、生まれ出づる救世主を探しに、贈り物を携えて星の導きにより遥か東方より旅立ちました。
贈り物は、黄金と乳香そして没薬。カールヴァーン・ディスティラリーは、
乳香、
没薬、ジュニパーベリー、レモンマートルから香りを抽出し、この物語をもとにオリジナルのジンを創作しました。

ストレート ／ ロック

straight / on the rock

45ml

880

ソーダ割り

with soda

99 0

ジン・ライム1,10 0Gin and Lime
〈東方ノ三賢人〉とライム果汁、アガベシロップのカクテル。

ジン・クーラー1,10 0Gin Cooler〈東方ノ三賢人〉と花蜜、ライム、ソーダのカクテル。

Craft SPIRIT
アッル バーン「乳香」から香りを抽出した「歴史が映り、文化が薫る蒸留酒」

Al Lubaanです。乳香は、乳香の樹の樹皮から染み出した樹脂が空気にAlc: 45.0％

触れ 乳白色の涙滴状の塊に固化したもの（アラビア語の呼称はAl Luba a nアッ ルバーン）。
古くは古代メソポタミア、古代エジプト、古代ペルシアなどで珍重され、当時の人々の乳香への強烈な憧れは乳香交易を生み「乳香の道」として語り継がれ、当時の様 子を今に伝える遺跡群は「乳香の土地」として世界遺産に登 録されています。

ストレート ／ ロック

straight / on the rock

45ml

880

ソーダ割り

with soda

99 0Spirits
エジプシャン・デーツ焼酎
Egyptian Date Liqueur
Alc: 40.0％

エジプト西方砂漠のオアシスで実るなつめやし‘デーツ’を使い土甕で造る特別な焼酎。古来より砂漠の遊牧民ベドウィンたちはこの果実を‘いのちの実’と呼び、キャラバンに携え遥か彼方のバザールを目指して砂漠の旅を続けてきました。
ロックon the rock

45ml

99 0

花蜜スピリッツ
Cambodian Palm Nectar Sprits
Alc: 40.0％

カラメルのように芳醇な味わいと上品で甘い香り。
カンボジ
ア・プノンペン郊外の風光明媚な田園のなか、立ち並ぶ高20mの椰子の木に登り刻みを入れた花の蕾に竹筒を被せ、滴る花の蜜を集めて造る花蜜の蒸留酒。
それは人類最古の神に奉げられたと云います。
ストレート ／ ロック

straight / on the rock

30ml

935

チャチャ
‘Chacha’Georgian Grape Spirits

Alc.42.0%

ジョージア伝統の蒸留酒‘チャチャ’。
土着白葡萄ルカツィテリで醸造する琥珀色の辛口ワイン‘カクリから造る上質なチャチャは、調和のとれ た味わいと柔らかい口当たり、葡萄の甘いアロマが広がる食後酒としても最適です。

ストレート ／ ロック

straight / on the rock

30ml

935

Spirits
セドラティン オレンジリキュール'Cedratine’ Vieille Liqueur de Carthage
カルタゴの修道士の秘伝のレシピで造られるスパイスとオレンジの香る蒸留酒。
ストレート ／ ロック

straight / on the rock

880

ソーダ割り

with soda

99 0

WhiskyIsle of Jura

アイル・オブ・ジュラ

人よりも野生のシカが多い島、スコットランド西岸に浮かぶジュラ島では1500年代からウイスキーが造られていたと云う。
ジュラ島の大自然と歴史と伝説から生まれるウイスキー。

10年 オリジン
Aged 10 years ORIGIN

Alc: 40.0%

バーボン樽で10年熟成したノンピートのウイスキーは繊細で軽い口当たりと蜂蜜やキャラメルのような甘く優しい香り。グラスを傾ければそれは古への乾杯。古代ケルトのシンボ ルを冠したジュラ蒸留所の原点。
ストレート ／ ロック

straight / on the rock

1,10 0

ソーダ割り

with soda

1, 210

プロフェシーPROPHECY

Alc: 46.0%

何世紀ものあいだ 語り継がれたジュラ島の伝説。
その預言者の未来を見通す目をモチーフにした1本。
アイラモ
ルトのような強いピート香を持ちながら、すっきりとした口当たりで甘くスパイシーな余韻を残します。
ストレート ／ ロック

straight / on the rock

1,540

ソーダ割り

with soda

1,650

Coctail
無花果リキュールのアラビアンカクテル

99 0Cocktail with Fig liqueur
無花果100%で作るチュニジアの蒸留酒で作るカクテル。

本日のスプリッツァー
Today’s Spritzer
ザルツブルクの音楽祭でも供されるワインカクテル。
シュプリッツェン(はじける)の名の通りはじける炭酸の口当たりをお愉しみください。直輸入ワインをはじめ日替わりでご用意しています。
スタッフにお尋ねください。 Please ask the staff.

880

Alcohol Free Cidre

シードル発祥の地、ブルターニュ産ノンアルコール・シードル。砂糖・甘味料・保存料不使用。

真っ赤な林檎のシードル

330ml bottle 1,320

Red Apple Cidre

果肉まで深紅色をした林檎のフレッシュでドライな酸味と瑞々しい香り。

洋梨のシードル

330ml bottle 1,320

Pear Cidre

熟れた芳醇な洋梨が上品に香り立つ果実味溢れる味わい。

Alcohol Free Wine
ヴェリタス・ノンアルコールワイン（白／赤）

glass

770

Veritas White/Red

スペインを代表する葡萄品種「アレイン」
や「テンプラニージョ」のワインから最先端の脱アルコール技術でアルコールだけを抜いた本格派脱アルコールワイン。

デュクド モンターニュ・ノンアルコールスパークリングワイン（白）Duc de Montagne White

200ml bottle 1,320

通 常のスパークリングワインとほぼ同じ製 法で造られ、食 事の邪 魔をしない華やかでスッキリとした味わい。

写真はイメージです。

Alcohol Free Beer
ヴェリタスブロイ・ノンアルコールビール
Veritasbraii

添加物を一切使わず、ビール純粋令に則った「麦芽・ホップ・水・酵母」のみで造る味わい・舌触りの質感共に最もビールに近いノンアルコールビール。

写真はイメージです。

770

Soft Drink
アラビアン・クラフト・コーラ

880

Arabian Craft Cola

花蜜とデーツのやさしい甘さにオリジナルブレンドのスパイス香るクラフト・コーラ。

蜜柑ジュース

880

Mandarin Orange Juice

瀬戸内海・岩城島で実る無農薬・肥料不使用の温州みかん100％ジュース。

林檎ジュース

880

Apple Juice

無農薬で栽培される秋田の林檎100％ジュース。

パッションフルーツジュース

990

Passionfruit Juice

パッションフルーツを絞っただけの果汁を使った鮮やかな酸味と香り。

パッションフルーツソーダ990

Passionfruit Soda

パッションフルーツ果汁をソーダで割った弾ける果実のジュース。

スパークリングミネラルウォーター
S.Pellegrino

500ml bottle

880

イタリアンアルプスで育まれた特徴的な味わいときめこまやかな泡のスパークリングミネラルウォーター。

CARVAAN Original Coffee
ホットコーヒー

770

Hot Coffee

コーヒー発祥の地エチオピアの豆をブレンドしたエキゾチックな香りのCARVAANオリジナル・コーヒー。

アイスコーヒー

770

Iced Coffee

オリジナル・ブレンドのアイスコーヒーは芳ばしい深みとすっきりした余韻が愉しめます。

Organic Tea
エジプシャン・ハイビスカスティー
Iced Hot Egyptian Hibiscus Tea

770

鮮やかな酸味のハイビスカスは砂漠に生きる人々の元気の源。

マカイバリ茶園ダージリンティー

770

Hot Darjeeling Tea

燦々と輝く太陽を浴びて育つ夏摘み茶葉のふくよかな香り。

レモンマートルティー
Hot Lemon Myrtle Tea

レモンハーブの女王 の名に相応しく爽やかでありながら甘美な味わい。

770