ISSN1880-3881

民族植物学ノオト
Ethnobotanical Notes
in collaboration with plants
第 11 号

No.11

2018

植物と人々の博物館
自然文化誌研究会

Plants and People Museum
The Institute of Natural and Cultural History民族植物学ノオト 第 11 号

民族植物学ノオト 第 11 号：目次
Ethnobotanical Notes No.11：contents

巻頭言解きたい謎−西暦第２千年紀に生きる …………………………………………… 1

Preface : Three Enigmas Wished to Solve in Living of the Second Millennium

八丈島における「タコウナ」の食習慣−主にメダケについて−………………………………………………………………………………… 能勢（宮内）かおり………… 2

The Eating Habits of Pleioblastus simonii Bambooshootsn Hachijo Island

Kaori Nose-MIYAUCHI

九州・沖縄地方における雑穀農耕文化複合…………………………………木俣美樹男………… 7
The Cultural Complex of Millet in Kyushu and Okinawa Islands, Japan

Mikio KIMATA

自分で日本国憲法を考える−第 2 報 憲法に書き加える環境原則−………………………………………………………………………………………… 木俣美樹男………… 51

Thinking about the Constitution of Japan for Myself（2）Mikio KIMATA
Additional Principle on Environment

信仰の個人主義を探す−発端：科学への妄信を越えるために……木俣美樹男………… 56
A Pursuit of my Individualism of Religious Belief;
the Epilog for Exceeding any Blind Belief to the Science
Mikio KIMATAⅰ

民族植物学ノオト 第 11 号

【書評】安田喜憲著『環境文明論−新たな世界史像』……………安孫子昭二………… 63
Shouji ABIKOBook Review

環境学習セミナー報告（第 37 回、第 38 回、第 39 回）……………… 黒沢友彦………… 72
Memoir of the Environment Studies Seminar (37th, 38th and 39th)

Tomohiko KUROSAWA［付録 1］植物と人々の博物館

2016 年度活動記録………………………… 88

Appendix 1 : A Record of Plants and People Museum in 2016

編集後記………………………91
Editorial postscriptⅱ

民族植物学ノオト 第 11 号

巻頭言解きたい謎−西暦第 2 千年紀に生きる

Preface: Three Enigmas Wished to Solvein Living of the Second Millennium

千年を見て、今を生きたいと意思する。唐津誌研究会が 10 年ほどして環境活動を定着させの菜畑遺跡（縄文晩期末）、福岡の板付遺跡（弥ると、四度も決まって追放の憂き目にあってき生早期）の立地景観を見学してきた。ともに、た（第 2 謎）。

縄文時代から弥生時代が重層していて、このく地域創成と大風呂敷が舞っているが、小利口に最古の水田遺構を有している。先史時代のな若者は村に誇りを持てずに都会に出ていき、人々は海に近く、丘と川のある、とても良い場

村に残るのはどうしても先祖伝来の土地を大切所に暮らしていたものだ。

にしている老人だけになるのだろう。もう高齢

私は齢 100 年に満たない人間にすぎず、植物で畑作業がつらく、妻女に言われなければ、働研究官 ET や廃棄物処理機地球型 WALL-E のけない。息子は野良仕事をしないで、週末は遊ように千年紀を見て生きることはできない。しびに行ってしまうと民宿主人は言う。頑丈な電かし、縄文農耕の数千年紀を受け継ぐひと時の気柵に囲まれた畑さえも耕作放棄されている。

駅伝走者にはなれる。だが、現世の人々は先人

秩父多摩甲斐の地域では、かつて明治前期には薩長閥明治政府への反骨精神もあって、自由の生活文化に関心がない（第 1 謎）。
イネ米だけでなく、すべての作物を正月・小民権運動が勢いをもっており、五日市憲法草案

正月の儀礼を尊重して、行事食や健康食として、も地域住民が独自に検討していた。名利にとら人々に寄り添ったその長い歴史を受け継ぐのがわれない高い自尊心をもった地域の豪農や豪商よい。生物文化多様性を消滅させてはならない。

が地域住民の窮状を見かねて、自由民権運動を

自給農耕は続けるべき生業であり、家族のためしたが、自由党や困民党なども明治維新政府のにする有機農法は手間がかかり、安全ではある

苛酷な弾圧で、指導者は獄中でひどい目にあわが沢山はとれない。多品目多品種、在来品種のされ、一家は没落・離散した。
しかし、それ以後、地域住民は彼らを助けず、選抜は飢饉の危険を避ける方法だ。親しい知人

敬意を表さず、忘却の穴に放り込んだ。この構には分かち合い、お裾分けはうれしい。
秩父多摩甲斐国立公園周辺の農山村で、40 年

造がその後 100 年以上たってもあまり変わらな

以上、環境学習・環境保全を目的とした地域振

いのは、明治維新政府の功罪の「罪」によるの興に関わってきた。農家の人々には歓迎され、だろうか（第 3 謎）。

とても親しくお付き合いいただいてきた。しかこのくにの人々は孤独に耐えられず、孤立をし、役場行政や農業関係の団体からほとんど関恐れて思考停止、付和雷同するが、実際には他心を向けられたことはなかった。彼らは、村人者を信頼できずに孤立を深めているのだろう。

でない、関係者でない者の余計なお世話、迷惑

ここから脱却しなければ、地域社会の再生はなと敬遠するのだろうか。名利を求めていない変い。人々は自然や歴史から学び、暖かい情理に人は猜疑の目で見られるのだろうか。自然文化添うべきだ。

1（黍稷農季人 2017.11.20）

民族植物学ノオト 第 11 号

八丈島における「タコウナ」の食習慣−主にメダケについて−
能勢（宮内）かおり（株式会社 緑生研究所）

The Eating Habits of Pleioblastus simonii Bambooshootsin Hachijo Island
Kaori Nose-MIYAUCHI, Ryokusei Research Institute
1. はじめに2016 〜 2017 年にかけて、1 〜 2 か月に 1 回のペースで八丈島を訪れる機会があった。2017
年 6 月に八丈島を訪れた際、農産物販売所にて初めて「タコウナ」なるものに出会った。タコ
ウナは細い筍で、皮は既に剥かれていた（図１）。
購入して自宅へ持ち帰り、販売所で勧められたとおり茹でて食べたところ、非常に苦かった。
購入翌日に茹でていたことから、普段食べる機会の多いモウソウチクを連想し、入手後すぐに下茹でしなかったため苦くなってしまったのだ

図1

購入したタコウナと思っていた。
その顛末をツイッターに投稿したところ、こホームページを確認したところ、メダケは「苦れを読んだ八丈島出身・在住のブロガー、畑中

くて食用にはならない」と紹介されている。

由子氏から、この食材は元々この苦みを楽しむ●皮剥きの手間がかかる割に食べられる量が少ものであり、すぐに茹でていたとしても苦みのないものを、なぜ食べるのか。

程度は変わらないこと、この細く苦い筍はメダ

メダケの筍は、モウソウチクなどの大型の筍ケであること、八丈島ではタコウナはよく食べに比べかなり細く、食べるのに十分な量を得る

られており、その季節になるとスーパーに並ぶまで皮を剥くのには相当な労力がかかる。
以前、当時小学生になったばかりの我が子が、ことや、飲食店で出されることもあることを教

自宅前に生えているアズマネザサ（メダケと同えていただいた。

属で、大きさもほぼ同様のササ類）の筍を掘っそこで、以下に示す疑問を抱くとともに、メダケの食習慣に着目するに至った。

てきたことがあった。試しに食べてみようと思●他の地域ではあまり食べられないメダケを、い、モウソウチクの筍と一緒にあく抜きをし、なぜ八丈島の人々は食べるのか。

食べてみた。苦みは強めだったが、味はまずま

メダケは国内に広く分布するものの、食用にずであった。しかし、筍 1 本に対する可食部分

することは一般的ではない。室井綽（1994）にがごくわずかで、筍の皮を剥く労力に見合ってはメダケは中国では苦竹と書き、苦みが強いこ

いないと感じたのだが、タコウナはその出来事と、メダケの筍は皮つきのまま熱灰汁に入れてを思い起こす食べ物なのであった。

蒸し焼きにし、皮を剥いて洗って食べられるが、本論文は、八丈島におけるタコウナ；特にメ処理方法を誤ると食べられるものではないこと

ダケを食べる習慣について記録するとともに、が記されている。また、国土交通省九州地方整

その背景を解明することを目的とした。

備局大隅河川国道事務所ホームページ等複数の2

民族植物学ノオト 第 11 号

2. タコウナとは
タコウナとは、筍の古語である「たかうな」
からきている。山口ほか（2004）によると、食用する筍を古語では「たかうな」「たかむな」「たかんな」という。東京都八丈島八丈町教育委員会編（1993）によると、古い言葉が今も語り継がれている全国の離島や辺地のなかでも、八丈島には最も多くの古語が残されているという。
タコウナは、八丈方言ならではの名称といえる。
八丈島では、春に出る細い種類の筍をタコウナと呼ぶ。畑中氏によると、タコウナと呼ばれ

図2

聞き取り調査実施状況

るものは 2 種あり、4 〜 5 月には苦くないヤダケ、
6 月頃には苦いメダケの筍が出るという。

違いなど）についても、記録を行った。

以下に 2 種の特徴を記す。

●子どもの頃から食べているか●主な調理法●メダケ Pleioblastus simonii （イネ科）●タコウナ以外の筍（マダケ、モウソウチク）

河川敷などによくみられることから、カワタも食べる習慣はあるかケともいう。稈は高さ 3 〜 4 ｍ、直径 2 〜 3㎝。

●苦いメダケと、苦くないヤダケのどちらが好本州（福島県・新潟県を北限とし、それ以南）、

きか

四国、九州に分布する。材は粘りがあり、曲げ

この調査結果は、畑中氏が執筆されているブやすいことから笊（ざる）の材料にするほか、
笛、

ログ「八丈島のおいしい暮らし」（http://blog.

壁の下地、団扇の骨などとしても使われる。

goo.ne.jp/super̲asanuma）にも掲載されている。

●ヤダケ Pseudosasa japonica （イネ科）

4. 調査結果

稈は高さ 2 〜 5 ｍ、直径 5 〜 15 ｍｍ。本州、

本論文では、聞き取り調査結果のうち主要な

四国、九州に多くみられるが、まっすぐに伸びものを記した。調査結果には聞き取り者の出身

ること、節が飛び出さないことから、弓の矢に地（集落名）も併記した。八丈町には大きく 5用いられており、昔から各地で栽培されていたつの集落があり、島南部の樫立・中之郷・末吉ため自生分布は不明である。材は矢のほか、釣の 3 地域は坂上地域、島北部の大賀郷・三根のり竿、筆軸、団扇などに使われる。

2 地域は坂下地域と呼ばれている。
図 3 に八丈町の集落を、表 1 に主要な聞き取

3. 聞き取り調査の実施

り調査結果一覧を示した。

タコウナの食習慣に関する情報収集のため、回答より得られた傾向を以下に示す。

聞き取り調査を実施することとした。

●子どもの頃から食べているか2017 年 7 月 24 〜 25 日に、八丈島出身・在住

坂下地区出身者の多くは子どもの頃食べる機

者を対象に、畑中由子氏と共同で聞き取り調査会が少なかったが、坂上地区出身者はタコウナを行った（図 2）。本調査における調査対象は、の季節になると風呂番の合間のおやつとして日昔の食習慣の情報収集も視野に入れ、主に 70

常的に食べていたという傾向がみられた。

〜 90 歳代の高齢者とした。このほか、畑中氏●主な調理法（図 4）

への聞き取り調査も実施した。

茹でる、焼くといったシンプルな調理法が主

主な質問内容は以下のとおりである。なお、

流だが、煮物や天ぷらなども作られている。

これら以外の回答（長期保存方法、地域による●タコウナ以外の筍（マダケ、モウソウチク）

3民族植物学ノオト 第 11 号

図 4 タコウナ調理例（茹でてマヨネーズをつけて食べる）

・皮むき：面倒ではあるが、慣れている人には容易なようである。また、近年は皮むき済みのものが売られており、手軽に食べられるようになったとのことである。
・飢餓の影響：八丈島は飢餓に苦しめられてきた経験から、様々なものを食べてきたという歴史的背景がある。
図 3 八丈町の集落（一部加工）（出典：八丈町ホームページ http://www.town.hachijo.
tokyo.jp/gaiyo/gaiyou.html）

5. 考察
聞き取り調査結果（表 1）をもとに、以下について考察する。

も食べる習慣はあるか●苦み

マダケは島内にあるが、数が少ないこと、他

本調査の回答では、苦みを美味しく感じる声に用途があることから、積極的には食べないよが多かった。特に坂上地区出身者は、子どものうであった。また、モウソウチクは島内に稀で頃から食べ慣れた、なじみのある味と感じていあるようであった。

るようであった。また、表 1 に掲載しなかった●苦いメダケと、苦くないヤダケのどちらが好が、八丈島の人々は島特産のアシタバ（セリ科）

きか

特有の苦みを日常的に味わっており、苦みに慣

両方とも好きであるとの回答もあったが、苦れているのではないかとの回答があった。

いメダケを好む回答者が多かった。

さらに、苦みをそのまま感じる調理法である●その他情報（長期保存方法、地域による違い

茹でる、焼く、といった調理だけでなく、煮物、など）

揚げ物、和え物などと様々な調理法があること

・長期保存方法：かつては食べる分をその都度から、味の変化も楽しめるものとみられる。

採っていたが、ある時期から塩漬けで保存され●モウソウチク、マダケの分布状況

るようになり、その後冷凍庫が普及してからは本調査の回答では、一般的に筍として知られ冷凍保存が主流になった。

ているモウソウチクおよびマダケは島内に少な・地域による違い：メダケはかつて坂上地区にいとの情報が得られた。

は多かったが、坂下地区には少なかった。戦後、八丈島に生育する植物の目録が掲載されてい坂上地区の土壌を坂下地区に客土したことによる葛西重雄（1968）および国立公園協会（1996）

り、坂下地区にもメダケが増えた。

をみると、モウソウチクはいずれの文献にも掲

4

民族植物学ノオト 第 11 号

表1

主要な聞き取り調査結果一覧

注）空欄（-）は、時間の都合等で質問できなかった項目。

載されておらず、マダケは国立公園協会（1996）ていた。

にのみ掲載されていた。また、鈴木貞雄（1996）

環境省自然環境局生物多様性センターには、モウソウチクは中国原産で、江戸時代に（2013a,2013b,2013c）の植生図によると、メダ

中国から日本に移入されたと言われているこケが優占するササ群落であるメダケ群落は、八と、全国で栽培されているマダケは中国原産と

丈島内では主に沿岸部に分布しており、特に坂いう説があるが日本原産らしいということが記

上地区の中之郷での分布が目立っている。このされている。

植生図は近年作成されたものであるため、坂下

聞き取り調査結果および文献の掲載状況か地区への客土が行われる前の状況は不明である

ら、マダケおよびモウソウチクはいずれも島外

ものの、坂上地区にとってメダケが長年身近なから持ち込まれたものの、分布地点が少なく、存在であることがうかがえた。

その範囲も狭いものとみられる。
●メダケ分布の地域差

6. まとめメダケは、坂上地区には元々多く、坂下地区

以上の結果から、八丈島においてはモウソウには戦後客土されるまでは少なかった。そのたチクやマダケといった筍よりも、タコウナの存め、坂上地区にはメダケを食べる習慣が根付い在が身近であること、苦みになじみがあること、

5民族植物学ノオト 第 11 号

京都八丈島八丈町役場．東京．

八丈島内の地域によってタコウナの食習慣に違

東京都教育員会編，1960．東京都文化財調査報告書 8，

いがあることがうかがえた。これらの傾向には、

伊豆諸島文化財総合調査報告第 3 分冊．東京都教育委

八丈島の歴史や植生、植物相のほか、島民の味員会．東京．

覚嗜好性といった背景が要因として大きく関内村悦三，2014．タケ・ササ総図典．創森社．東京．
山口堯ニ・鈴木日出男編，2004．全訳全解古語辞典．文英堂．
東京．
米倉浩司・梶田忠，2003-．BG Plants 和名−学名インデックス（YList）．http://ylist.info（2017 年 7 月 29 日閲覧）.

わっていることが推察された。
今後も聞き取り調査と文献調査を補充しながら、タコウナの食習慣について調査を継続していきたい。特に、年齢層の違いによる食習慣の相違等についても明らかにしていきたい。
7. 謝辞
本調査に際し、多大なるご協力いただきました畑中由子様をはじめ、南国様、福田栄子様（ガーデン荘）、菊池義郎様、笹本直衛様、吉田繁夫様、菊池昭仁様、森川様、小坂武宏様、えこ・
あぐりまーと様、磯崎光太郎様（いそざきえん）（訪問順）から、貴重なお話、時間と場所のご提供をいただきました。心より感謝いたします。

参考文献
八丈町ホームページ http://www.town.hachijo.tokyo.jp/
gaiyo/gaiyou.html（2017 年 7 月 29 日閲覧）．
八 丈 島 の お い し い 暮 ら し http://blog.goo.ne.jp/super̲
asanuma（2017 年 7 月 27 日閲覧）.
堀田満ほか編，1989．世界有用植物事典．平凡社．東京．
環境省自然環境局生物多様性センター，2013a．1/25,000
植生図，八丈小島．環境省自然環境局生物多様性センター．
環境省自然環境局生物多様性センター，2013b．1/25,000
植生図，八丈島．
環境省自然環境局生物多様性センター．
環境省自然環境局生物多様性センター，2013c．1/25,000
植生図，八丈島南部．環境省自然環境局生物多様性センター．
葛西重雄，1968．八丈島道植物目録．東京都教育庁八丈出張所．東京．
国土交通省 九州地方整備局 大隅河川国道事務所ホーム
ページ http://www.qsr.mlit.go.jp/osumi/index.htm（2017 年 7 月 29 日閲覧）.
国立公園協会，1994．八丈島自然公園内環境基礎調査報
告書．国立公園協会．
近藤富蔵著・八丈実記刊行会編，1964．八丈実記第一巻．
緑地社．東京．
室井綽 ,1994．竹の世界 Part2．地人書館．東京．
鈴木貞雄，1978．日本タケ科植物総目録．学習研究社．東京．
鈴木貞雄，1996．日本タケ科植物総目録改訂増補版，日本タケ科植物図鑑．聚海書林．千葉．
東京都八丈島八丈町教育委員会編，1993．八丈町史．東６

民族植物学ノオト 第 11 号

九州・沖縄地方における雑穀農耕文化複合
木俣美樹男（植物と人々の博物館）

The Cultural Complex of Millet in Kyushu and Okinawa Islands, Japan
Mikio KIMATA, Plants and People Museum

成 29 年までに実際に見聞したフィールド調査

１．はじめに九州と沖縄には、1975 年以来、何度も旅行しの資料と、雑穀に関連する民俗学や考古学の文たが、その旅行目的は雑穀研究会や植物学会へ献を比較検討し、九州の雑穀の歴史的位置づけの参加、環境教育による地域振興に関する講義・を行い、九州と沖縄における雑穀の伝播と栽培

講演、環境保全や有機農業の聞き取り調査およ史について考察を深めたい。私の聞き取り調査

び大方は観光のためであった。東京学芸大学のは、インフォーマントによる敗戦後ころの記憶

雑穀研究班は関東以北の地域で雑穀調査を担当

および私たちの観察した事象について、時期をしており、関西以南の地域は京都大学雑穀研究

区別しながら記述した。すなわち、これら 1925

班が担当し、特に沖縄県の調査は竹井恵美子さ

年前後（戦前）、1945 年前後（敗戦）、1975 年んらが行っていた。したがって、雑穀のフィー前後（高度経済成長期）、および 2017 年現在にルド調査を主目的に九州・沖縄地方に行くよう至る資料を比較することができる。
本論で「雑穀」とするのは、伝統的に栽培さになったのは 2001 年以降のことである。
本論考の手順として、まず雑穀に関わる民俗

れてきたイネ科のアワ、キビ、ヒエ、シコクビエ、

事象について、『日本の民俗』（第一法規出版）

モロコシ、ハトムギ、およびタデ科のソバを含を参照して概観する。このシリーズは、昭和 37

むものとする。ただし九州では、フィールド調

年から昭和 40 年に実施された『民俗資料緊急査でシコクビエの栽培事例は見つからず、また調査報告書』を中心資料としてまとめられてい近年になって注目されるようになったヒユ科のる。この民俗資料緊急調査は、ダムによる集落

センニンコク、アカザ科のキヌアも、栽培を見の水没、干拓、振興山村指定、都市開発、過疎

聞することはできなかった。なお、収集した種対策などのため、文化財保護委員会（いまの文子の栽培試験や腊葉標本計測のデータ解析につ化庁文化財部）が全国規模で予備的調査を行い、（木俣個人ホームページ）
いては『日本雑穀のむら』

昭和 40 年以降は各都道府県教育委員会が企画・の総合考察において改めて記すことにしたい。

実施したものである。

作物の表記は原則として、標準的和名カタカ

次に、雑穀に関わる食文化について、『日本

ナ、地方名カタカナを用い、漢字の「麦」にはの食生活全集』（農山漁村文化協会）を参照し

オオムギ、コムギ、ハダカムギを含む。イネはて概観する。この全集の地域の人々への聞き取

標準的和名であるが、一般には漢字で「米」とり調査は、大正末から昭和初期における彼らの表記する場合が多い。しかし、米は植物和名で記憶に基づき、記述されている。現在の状況をはないので、後述する理由によって「イネ」と述べているのではないことに注意が必要だ。イ表記し、必要に応じて「イネ米」と表記する。

ネ米の食について中心に聞き取りがなされていただし、食品名およびその地方名は必要に応じるが、雑穀に関わることに焦点を合わせて抜きて、ひらがなまたは漢字で表記し、誤認を防ぐ書きをする。

便宜上（

これらに加えて、私たちが昭和 49 年から平７）内に標準的な別名を付加しておく。

民族植物学ノオト 第 11 号

2．フィールド調査

生産が不十分でも、他地域から購入することが2.1

できる。しかし、イネ米の流通が制限されてい調査地域の概要

九州は東シナ海、玄海灘、日向灘に囲まれてた戦争時期にはどのように穀物食糧を確保しており、対馬は朝鮮半島まで 50㎞ほどの近さであいたのであろうか。これは興味ある論点である。

る。九州山地に 1,800m を越える高い山はない

農業については各県の節で記すとして、とりが、奥深い。主な河川に筑後川、球磨川などがあえず概観を見ておく。野菜生産量が多い（2011あり、平野は筑紫平野、熊本平野などがある。

年全国ベスト 6）のは、佐賀県（ニンジン、タ

活火山には長崎県の雲仙岳、熊本県の阿蘇山、マネギ、ダイズ）、福岡県（イチゴ）、長崎県（ニ鹿児島県の霧島山、桜島がある。暖帯林植生で、

ンジン、タマネギ、イチゴ、レタス、ジャガイモ）、

気候は温帯湿潤（Cfa）であるが、玄界灘に沿宮崎県（ダイコン、ホウレンソウ、キュウリ、ピー

う地域や対馬は日本海、大分県などは瀬戸内海、マン、サツマイモ）、熊本県（ダイコン、トマト、

他は太平洋の影響下にある。鹿児島県の奄美諸

イチゴ、スイカ、サツマイモ）、鹿児島県（ジャ島から沖縄県の沖縄諸島、先島諸島は亜熱帯林

ガイモ、ピーマン、サツマイモ）である。果実

植生である。与那国島から台湾までは 100㎞ほ生産量が多い（2011 年全国ベスト 6）のは、佐どである。地質についてみると、火山のある長賀県（ミカン）、福岡県（ブドウ、カキ）、長崎

崎県、佐賀県、大分県、熊本県、鹿児島県は火県（ミカン）、熊本県（ミカン）である。茶生

成岩が多い。宮崎県は第三紀層、奄美大島から

産量は福岡県、宮崎県、鹿児島県に多い。畜産

琉球諸島は中生層が多い。また、九州中央を横

業は宮崎県と鹿児島県、林業は熊本県と宮崎県、断して古生層が走っており、北部には変成岩も

漁業は長崎県と鹿児島県などで生産額が高い。

混じっている地域がある。第四紀層は一部の平2.2野にしかない（山下ら 2003）。

調査方法

宮田（監修 2016）によると、九州地方の農九州 6 県と沖縄県は距離にして約 1,400㎞の業産出額（2010）は全国で最も高いが、畜産

広大な範囲にわたり、たくさんの島々によって（39.4%）、野菜（25.5%）、果実（7.5%）が多く、構成されている（図１）。フィールド調査は、

イネ米（1.0%）は相応の生産量はあるが相対的

都市間は航空機、列車、島嶼間はフェリー、島に少ない。農業は稲・麦の穀物生産よりも、換内は自動車、自転車、および村内は徒歩によっ

金作物生産にシフトしている。今日では、稲作て移動した。雑穀調査票を用意して、直接ある

図 1 九州・沖縄地方の概略図

8

民族植物学ノオト 第 11 号

いは事前に予約して面接調査に訪問した。雑穀を栽培している農家
からは種子の分譲を受けて、持ち

表 1 九州・沖縄で収集された雑穀（1972 〜 2014）✀ྡ࿴ྡ

6HWDULDLWDOLFD࢔࣡

帰り、東京学芸大学で保存するとともに、栽培試験を行い形態や生態の計測および生体成分の分析を行った。
なお、農家から分譲していただ
いた雑穀などの収集種子は 2011 年の東日本大震災に際し、計画停電
による種子庫の温度調整停止、放射性物質からの汚染を避けるために、急遽、イギリスの王立キュー
植物園ミレニアム種子貯蔵庫に移管した。また、栽培試験に用いた
植物は腊葉標本にして、植物と人々の博物館の腊葉標本庫に保管して3DQLFXP P LOLDFHXP

࢟ࣅ

ある。民俗学や考古学関連の地域
出版書籍は現地書店で購入し、参考に供した。
2.3

収集した雑穀私たちが九州で収集してきた雑(FKLQRFKORDXWLOLVࣄ࢚

穀類を表１に示した。
アワは総計 152 系統、1972 年以
降も多様な品種が栽培されており、

6RUJKXP ELFRORUࣔࣟࢥࢩ

沖 縄 県 54 系 統、 長 崎 県 42 系 統、
鹿児島県 24 系統、熊本県 20 系統、
宮崎県 10 系統、大分県 2 系統、佐賀県では採集できなかった。
キビは総計 46 系統、沖縄県で 42系統と多かったが、他県では 0 〜 4系統で、大分県では収集がなかった。ヒエは熊本県と宮崎県でともに 12 系統収集していた。モロコシ& RL[ODFU\P DMRELYDU
P D\XHQᆅ᪉ྡ㸦ရ✀ྡ㸧 ཰㞟ᆅ࢔࢝࢔࣡ࠊᅜศ
㛗ᓮ┴
ྕࠊࢿࢥࢹ
࢝ࢮࣚࢣ
኱ศ┴
⇃ᮏᅜศྕࠊఀ
⚟ࠊ࣓ࢩ࢔࣡ࠊࣔࢳ ⇃ᮏ┴࢔࣡ࣔࢳ࢔࣡ࠊ࣒ࢥࢲ࣐
ࢩࠊࢩࢳࣜࣅ࢟ࠊ࢔࢝ ᐑᓮ┴ࣂࢳࢥྜྷ฼ࠊ⚟ᒸᓥཎࠊࣔ
ࢳ࢔࣡ࠊࢩࣕࢡ࢔
࣡ࠊ᪥ࠊࢧࣝࡢ 㮵ඣᓥ┴࡚ࠊࢡࣟࣔࢳ࢔࣡ࠊ
ࢼࢶ࢔࣒࣡ࢳ࢔࣮ࠊࢼ࢞ࣈࠊ
ࢡ࣓ࢪ࣐࢔࣮ࠊࢧࢡ
࢔࣡ࠊࢩࣟ࢔ࣥࠊ࢔
ࣥࠊࣔࢳ࢔࣡ࠊ࢔࢝
Ἀ⦖┴࣐ࣝ࢔࣮ࠊࢡ࣓ࢪ࣐
࢖ࢹࣈ࣮ࠊࢥ࣑ࢳ࣐ࠊ
࢔࢝࢔࣡ࠊ࣒ࢶ࢔
ࣥࠊࢱ࣐ࣛ࢔ࣥ
ᑠィ
బ㈡┴
㛗ᓮ┴
ࢥ࢟ࣅ
⇃ᮏ┴
ࢥ࢟ࣅ
ᐑᓮ┴
㮵ඣᓥ┴
ࢩࣥࠊࢩ࢖ࣥࠊࢳ࣒ࠊ
࢟ࣥࠊࢶ࣒ࠊ࣐࣮ࢪ Ἀ⦖┴ࣥࠊ࢘ࢬࣛࢩࣥ
ᑠィ⇃ᮏ┴ࢩࣟࣄ࢚ࠊࢩࣟࣅ࢚ࠊ
ࢡࣟࣅ࢚ࠊࢣࣅ࢚ࠊ ᐑᓮ┴࢟ࢿࣇࣜᑠィࢯ࣒ࣝ࢞ࠊ࢟ࣅ
బ㈡┴
࢟ࣅ
㛗ᓮ┴
ࢱ࢝࢟ࣅ
ᐑᓮ┴
㮵ඣᓥ┴
ࣇ࣮࣒ࣥࠊࢱ࢖࣡ࣥ
ࣇࣗࣥࠊ࣐ࣖࢺ࢘ࣉ
ࣥࠊ࢘ࣉ࣮࣒࢟࢘ࠊ Ἀ⦖┴ࢺ࢘ࢪ࣑ࠊ࢘ࣇ࣒ࣥࠊ
࢘ࣉࢠࣕࣥࠊ
ᑠィ
㛗ᓮ┴
⇃ᮏ┴
ᑠィ

$P DUDQWKXVK\SRFRQGULDFXV)DJRS\UXP HVFXOHQWXP

は、長崎県 20 系統、沖縄県 14 系統、他県では 0 〜 3 系統で、大分県と熊本県では収集がなかった。ハトムギは長崎県と熊本県で各 1 系統

཰㞟ᩘ

































⇃ᮏ┴



⇃ᮏ┴
ᐑᓮ
ᑠィ






ྜィ
詳細は雑穀データベース
http://www.milletimplic.net/milletsworld/milletsn/milletdb2014.pdf

のみ収集されていた。シコクビエの収集はまっみ栽培者によってよく記憶されていた。佐賀県

たくなかった。ハトムギとシコクビエの栽培史と大分県は取集系統が少ないので、追加調査がについてははっきりしない。品種名は沖縄県の必要であると考えた。

9民族植物学ノオト 第 11 号

青銅器や銅器が多数出土する遺跡が点在する。

3．雑穀栽培と調理の調査結果
各県ごとの雑穀栽培とその調理に関する民俗

また、吉野ヶ里町・神埼市の丘陵地帯には弥生と食文化について概観し、私のフィールド調査

時代の大規模環濠集落である吉野ヶ里遺跡があの具体的事例を加えて考察する。

り、その近辺にも九州北部に特徴的な甕棺墓が多く見つかっている（山下ら 2003、Wikipedia

3.1から要約）。

佐賀県

北西部はリアス式海岸と砂浜の玄界灘、南東

広大な有明海の干拓によって農地を拡大でき部は干潟と干拓地の有明海に接している。有明る地の利を生かして、江戸時代初期から盛んに海沿岸から筑後川沿いには佐賀平野が広がり、干拓を行った。享保の大飢饉や 1828 年（文政

玄界灘から佐賀平野西部までは杵島丘陵などの11 年）のシーボルト台風による甚大な被害は、丘陵地帯である。北東部に脊振山地、南西部に干拓に拍車をかけた。近年は高温登熟障害によ多良岳山系といういずれも 1,000m 級の山地がる減収が頻発しているため、高温に強い「さがあって丘陵地帯を挟んでいる。

びより」の生産が拡大されている。また、ヒヨ

人口が都市に偏らず比較的分散している傾向

クモチを中心としたもち米の生産は非常に多にあり、土地利用の特徴として、耕地が県面積く、生産量では全国 1 位（2002 年）となっている。

の 39% に上り、国内平均の 2 倍と高い割合で佐賀平野はイネだけではなく大豆や大麦なある一方、森林・荒地は同 49% と国内平均の 7

ど、農産品に占める穀類の比率が高い穀倉地帯

割に留まっていて、相対的に平野の割合が高い。

である。佐賀平野では、夏の表作としてイネを森林面積の 3 割強を占める自然林・二次林のほ栽培する一方、温暖なため冬でも早い生育が見とんどが常緑広葉樹林で、玄界灘沿岸部には照込め、冬の適度な乾燥があることから、冬の裏葉樹林も見られる。残りの 7 割弱はスギとヒノ

作としてコムギやオオムギを栽培する二毛作をキを中心とする人工林で、森林面積に占める人行っている。ビールや焼酎の原料などになる

工林率 66%（2002 年）は日本の都道府県の中

二条大麦の年間収穫量は 34,000 トン（2006 年）

で最も高い。

で全国最多。大豆の年間収穫量は 14,200 トン（2005 年）で全国 4 位。

旧石器時代の遺構がいくつか発見されている。多久市の三年山遺跡や茶園原遺跡などでは、近郊や西日本を中心とした大都市向けの野菜

近くの鬼ノ鼻山産のサヌカイトを用いた狩猟に類の生産も多い。野菜では、タマネギ、レンコ

特化した尖頭型の石器が出土している。伊万里

ン、アスパラガスの生産が多い。果実では、イ

市の腰岳遺跡群は黒曜石の産地で、ここから旧

チゴ（主要品種は、さがほのか、とよのかなど）、石器時代後期−縄文時代に産出された黒曜石がミカン、ナシなどの生産が多い。ミカンの収穫

本州−沖縄−朝鮮半島南部にまで広がっている

量は年々減少傾向にあるが、温室栽培で出荷期ことが確認されている。また、佐賀市の東名遺間が長いハウスみかんの年間収穫量は 11,200 ト

跡では縄文時代前期にあたる 7,000 年前の網籠、ン（2005 年）で全国 1 位、シェア約 22% となっ

木製装身具、貝塚等の生活遺構がまとまって出ている。
全国でも有数の米どころであることもあり清土している。
県北西部の玄界灘に面した地域は福岡県北西

酒の醸造が盛んで、鎌倉時代には「肥前酒」と部と並んで、大陸方面から伝来した稲作の日本して幕府に献上していた。製造、消費共に清酒における発祥地域とされ、宇木汲田遺跡では縄より焼酎が好まれる傾向が強い九州においては

文時代晩期の炭化籾、菜畑遺跡では縄文時代晩異色である。

期の炭化米や水田跡が見つかっている。『魏志1）佐賀県の民俗

倭人伝』に見える「末廬国（まつらのくに）」

佐賀県の民俗についてまとめた市場（1972）が現在の唐津地方にあったとされ、大陸由来の10

民族植物学ノオト 第 11 号

は、「昭和 39 年の緊急調査からわずかに 6、73）佐賀県のフィールド調査

年を経過しただけなのに、世も人も何という変①佐賀県では雑穀に関して記述した文献が乏し化であろうか。あのころ話を聞かせてくれた古

く、フィールド調査に行くことはなかった。佐老の多くはすでに世を去り、その伝承を継ぐ

賀県吉野ヶ里町の吉野ヶ里遺跡へは 2012 年元べき壮年層は関心が薄い」と述べている。彼が旦に観光で行った。

直接観察し聴き取った論述により、佐賀県の雑吉野ヶ里遺跡は 1986 年に発見され、今も調穀栽培についての記述を要約して次に抜粋する

査が続いている遺跡である。紀元前 3 世紀からが、雑穀に関連した観察記録はごく少ない。

紀元後 3 世紀までの弥生時代の 600 年間続き、「佐賀平野一帯は早くから近代農業となり、ムラからクニへの地域発展がみられた大規模遺古風な農耕作業はほとんど一掃された。しかし、跡である。ここは有明海に近い位置にあり、脊農民生活の習俗行事はいまだ残存している。こ振山地南麓の丘陵地帯に立地した大規模な環濠の地域では朝は茶粥を食べる習慣があり、他に集落であった。延長 1km におよぶ二重の大環

雑炊、五目飯、干葉飯などイネ米を節約する調濠に囲まれ、高い望楼をもった広大な集落の発理法が多かった。佐賀平野の稲作地では白米を展を見ることができる。大量の土器、農工具、主として麦を 1 〜 3 割ほど混炊していたが、山絹製品、銅鐸・鏡などの青銅器、鉄器、ガラス

麓や海浜部では米麦の比率が逆転して、麦を 6製品などの多くの出土品があり、遺構や出土品〜 8 割混合していた。多良岳山中の集落ではサ

は日本各地のものと共通・類似した特徴をもつ

ツマイモが多く、玄海の離島では麦が主食で、ほか、中国大陸（前漢）、朝鮮半島、さらに南雑穀やサツマイモで補っていた。近代になって

西諸島とも共通・類似が認められた（九州遺跡

も、山間部ではイネ米は供出し、麦、ソバやキ研究会 2009）。弥生時代に発展した後、古墳時ビで団子を調理していた。脊振山地の山村では代には生活基盤が平場に移動して、丘陵地の集焼畑を作り、ソバの他、大豆や菜種を栽培して落は消滅してしまった。

いた」。

②先史時代の原型的な農村景観に特別な興味があり、2017 年 10 月 10 日に観光で佐賀県唐津市の菜畑遺跡を訪問した。折悪しく休日代替の

2）佐賀県の食文化
佐賀県の雑穀食について、日本の食生活全集

ため末盧館が休館で、園内には入れなかったの

佐賀編集委員会編（1991）には、ほんの少しので、塀の隙間から園内を観察し、周りの景観を記述しかない。次に要約して示す。

写真撮影した。水田のイネは刈り取り前であっ「イネ米の白餅はもち正月の鏡餅と雑煮用にた。小高い丘から、水が流入する位置に三日月

搗き、日常のご飯の足しにする餅は、アワやキ形の水田が復元されていた。水田より高い平場

ビをもち米に半分くらい混ぜて搗く。焼いて食があり、畑と住居があったのだろうか。竪穴式

べるとおいしい。アワは自家用に、春の彼岸す

住居 1 棟が復元してあった。家族単位の居住地

ぎに播き、盆前に収穫する。もちアワはあわ餅で、とても豊かな暮らしができる立地景観と考に、うるちアワは麦飯やイモ飯に混ぜる。キビえられた（図 2a）。

は製粉してだんごにする。多良山麓の村ではも菜畑遺跡には日本で最も古い縄文時代晩期

ちキビを少し作って、製粉してだんごにする。

末（弥生時代早期初頭ともいう）の水稲耕作遺佐賀県は温暖で肥沃な土壌に恵まれ、凶作の年

構（紀元前 930 年頃）があり、同時期に丘陵斜は少なかったが、それでも江戸時代の大凶作時

面の畑でアワを栽培していたという。1979 年のことは語り継がれ、救荒食としても日常食とに発見されたこの遺構は 16 層からなり、水田しても、アワ、豆、裸麦などの混合食やだんご・は縄文時代晩期後半の 12 層に見られ、その後

うどん・そばなどの粉食を大事にしている」。

の上層には弥生時代中期頃までの水田遺構があった。発掘された山の寺式土器は、板付遺跡

11民族植物学ノオト 第 11 号

図2

初期稲作農耕の遺跡

a；佐賀県菜畑遺跡、b；福岡県板付遺跡（2017.10）の夜臼式（ゆうすしき）土器よりも 200 年も古マイモは脊振山地の村や離島で主要な補助食とく、ジャポニカ炭化米も 250 粒ほど出土した。

なっていたにすぎない。昭和 50（1975）年以降

九州最古のアワの炭化物も出土している（小には、表 1 に示したように、キビとモロコシが畑 2016；九州遺跡研究会 2009；佐原・都出編

合計 5 点収集されている程度で、ほとんど雑穀

2000）。

は栽培されなくなっていた。農業生産の中心は、稲作からさらに換金作物へと変遷していった。

当時、住居は丘陵部にあった。唐津湾干潟後
背の、海水の入り込まない谷間に水路を掘り、3.2

約 18㎡の水田 4 枚を造っていた。水田には畦畔

福岡県もあり、また各種農工具、漁具、装身具なども

北部は日本海（響灘・玄界灘）、東部は瀬戸出土した。植物遺残ではイネのほかに、アワ、

内海（周防灘）、筑後地方は有明海に面している。

ソバ、ダイズ、アズキ、オオムギ、ゴボウ、マ県の中心部を筑紫山地が連なっており、筑後川・

クワウリ、モモ、メロンなども栽培されていた。

矢部川・遠賀川流域、宗像地域、京築地域では豚を飼育するほか、狩猟・採集・漁撈も行って平野が広がっており水田地帯が多い。玄界灘のいた。

壱岐や対馬をはさんで大韓民国があり、同国南部の主要都市である釜山までは福岡市から直線
距離で 200km 程度である。また、中国の上海

4）佐賀県の小括
佐賀県では隣の福岡県と同じく、旧石器時代

市までは同様に 850km 程度といずれも東京よ

より人が居住し、縄文時代晩期末には菜畑遺跡

り近い。日本海に面しているが一部を除いて、にみられるように、すでに水田稲作が行われて全般には太平洋気候区に属し、温暖である。

いた。この遺跡では同時にアワなども畑作され福岡県は中国大陸や朝鮮半島に近いという地ていて、典型的な原風景、景観としてとても興理的条件の影響を受け、古代より多くの交易ま味深い。

たは侵略の歴史がある。弥生時代、稲作が日本で最初に伝来した地といわれている。

佐賀県は早くから近代的な農業技術が推進されていたので、特にイネ（米）が主要な食材と『魏志倭人伝』によれば、現在の福岡市西区・

な っ て お り、 昭 和 5 年 前 後 頃（1920 〜 1935）

糸島市の辺りに伊都国が存在し、現在の福岡市の食生活からすると、すでに麦、アワやキビは

博多区の辺りに奴国が存在したと伝えられてい多良山麓の村で少し栽培され、餅やだんご、イる。奴国については、江戸時代に志賀島の農民

ネと混合して飯にしていたにすぎなかった。昭により金印が発見され、実在が確認されている。

和 35（1960）年頃の民俗事象によれば、佐賀平

また同書に書かれている中国の皇帝から「親魏野は米作地帯なので主に麦と混合飯、山間・海倭王」の金印を授かった女王卑弥呼が統治した

浜部では麦の混合割合が多く、麦・雑穀やサツ

邪馬台国も福岡県など北部九州に存在したとす12民族植物学ノオト 第 11 号

る説が唱えられているが、これについては近畿

粟 1 升、さらにひどくなると、米 1 升に粟 3 升

地方にあったとする説と対立している。

5 合をまぜて炊いた」。

天智朝の初め頃（660 年代の初め）に、白村
2）福岡県の食文化

江の戦いに敗れ、唐や新羅の連合軍が来襲するやも知れないとして、九州の防備を固めるため

福岡県の雑穀食について、日本の食生活全集に大宰府が置かれた。寛仁 3（1019）年に女真福岡編集委員会編（1987）にはほんの少しの記族と見られる海賊船団が壱岐、対馬、さらには述しかない。

筑前国に侵攻（刀伊の入寇）した。弘安 4（1281

福岡県は日本古代の水田農耕発祥の地で、か年）に再び元軍の襲来を受ける（弘安の役）。

つ近年まで有数の米麦作地帯である。玄海灘、農業では種苗・苗木等の産出額が日本一であ

周防灘、有明海があるので、海の幸として多様るほか、「博多とよのか」「あまおう」ブランド

な魚が獲れ、食文化はとても豊かである。縄文に代表される産出額全国 2 位のイチゴ、同じく時代の文化の痕跡から見ても、中国から伝播し

全国 2 位のコムギ、同じく 3 位の菊などが主要た水田稲作がこの地で始まり、『魏志倭人伝』

産品である。また、「ひのひかり」「夢つくし」「つに出てくる小王国が多くできた。中国や朝鮮とくしろまん」などの県産米も生産されている。

関わる文化的先進地帯であったのである。さら「博多万能ねぎ」と呼ばれる小ねぎも、県の特に、大宰府も置かれ、江戸時代に鎖国が始まる産品として全国的なブランドになっている。

までは宋など海外との窓口として栄えた。このような歴史背景からすれば、雑穀栽培はまれな

北に玄界灘・響灘、東に周防灘、南西に有明事例であるというしかない。

海があり、多くの魚介類などが水揚げされている。2003（平成 15）年度現在、22 万 3,222ha の築上郡合河村轟での聞き取りでは、つぎの記

森林面積があり、その 58% を人工林が占め、天述があるので要約する。
「山の木を伐った跡地

然林は 20.3% である（山下ら 2003、Wikipediaに次の植え込みをするまでの間は、草木を焼いから要約）。

て畑にする。この焼畑をカンノと呼び、8 月中旬にソバを播く。製粉してそばきりに調理する。
豊前地方では、夏あわを作る。ウルチとモチの

1）福岡県の民俗

品種があった。7 月に播種し、10 月に穂刈する。

筑紫（1974）は、福岡県における雑穀に関して下記のような記述をしているのみだ。

米麦と混合してあわ飯、もち米と混合してあわ「田川郡赤池町上野では、戦前までは米・麦・餅を正月につく」。

粟が主で、米六分・麦四分とか半々にして炊いた。ときには粟をまぜた。『魏志倭人伝』で知3）福岡県のフィールド調査

られる伊都の国の中心で、純農村である糸島郡① 福 岡 県 に は 観 光 旅 行 で 何 度 か 行 っ た が、

前原町井原あたりでも、主食は米麦半々の飯がフィールド調査としては、有機農家への聞き取

主で、ときにはそれにいもを入れたり、そら豆

りを 2009 年に行っただけである。この際に雑を入れて食べた。福岡市東区志賀島と宗像郡の穀については何らの情報も得られなかった。

宗像中津宮の鎮座する大島村大島との中間にあ野帳の記録によれば、11 月 1 日に、長崎からる玄界灘の離島、粕屋郡新宮町相島では、主食福岡に移動した。かもめ 14 号が諫早を過ぎてはいも・麦・粟で、米は貴重品であり、お祝い

右手に海が見えた。栽培シノタケが多く生育しなどのときに用いた。筑紫の奥地の純山村で、ていた。この近郊がカキの養殖発祥地だという。

古来の一村が現在まで続いている八女郡星野村

棚田が多く見られ、肥前山口駅の手前の水路にの主食は米・麦・粟であったが、水田が少ないは多くのヒシが生育していた。正午頃に博多駅ために自給ができず、たいせつなものであった。

到着、紀伊國屋書店で地元出版の書籍を探した。

普通、米 5 合に麦 5 合、どうかすると米 5 合に

11 月 2 日は博多から桂川に向かい、古野さん

13民族植物学ノオト 第 11 号

臼式土器と弥生時代最初の板付式土器が同じ場
所で一緒に出土した遺跡であった。弥生時代早期と比定され、すでに環濠に囲まれた集落の近隣低地には水田跡があった。炭化米も見つかっている。カシでつくった農機具、石包丁、銅矛、銅剣なども併せて出土している。この村はその後、古墳時代まで存続した（板付遺跡弥生館図録；九州遺跡研究会 2009）。
10 月 10 日には博多リバレインの穀物屋で各
図 3 c；福岡市で売られているインドビエ、d；その店舗（2017.10）

種雑穀、特にインドから輸入したインドビエののアイガモ農法についてインタビューし、そのリカ、オーストラリア、ベトナムなどからも雑後、折尾から八幡に向かう。自然食品や岩盤浴穀を輸入している。

パッケージを見つけた（図 3）。国内産他、アメ店舗を経営しながら、有機野菜を仲介している
4）福岡県の小括

下村さんにインタビューした。バスで小倉駅に福岡県にも縄文時代から人が住み、佐賀県と行き、新幹線のぞみで、博多に戻った。
11 月 3 日は西鉄天神駅から廿日市、大宰府に同じく弥生時代に最も栄えた地域である。板付

行き、九州博物館を見学した。朝比奈街道駅近遺跡も水田遺構をともなう弥生早期のムラであくの八尋さんを訪問したが、脱穀で多忙であっり、ジャポニカ型炭化米の出土はあったが雑穀たので、昼食時にインタビューし、後は研修生

類の報告はない。
『魏志倭人伝』に登場するこに案内してもらった。博多駅に戻り、折尾、三ろからは、九州地方の中心地として栄えていた島に行き、タクシーで安屋に行って、吉原さん

ので、雑穀栽培はまれな事象であったのだろう。

にインタビューした。独自の有機農法を実践し、

昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の食生活において唯一、豊前地方でアワを栽培し、イネ米農業塾も開いていた。
11 月 4 日は博多から地下鉄で大入に行き、宇と混合してアワ餅と飯にしたとあるにすぎな

根さんの水田を見せていただいた。彼は赤米で、い。昭和 35（1960）年頃の民俗事例では、離島「未来」という品種群を育種していた。博多空や奥地山村ではアワも栽培していた。しかし、

港に戻り、東京羽田に帰着した。

昭和 50（1975）年以降、雑穀類が収集された事例はなく、ほとんど栽培されていなかったのだ② 2017 年 10 月 11 日に板付遺跡を訪れた。大ろう。今日、九州は水田稲作が中心的な農業できな団地地区の中にある丘の上の遺跡公園にはないが、それでも稲作技術はとても高いと評なっていて、環濠、竪穴式住居や貯蔵穴などが価されている。

復元されていた（図 2b）。低い丘の下には水田3.3が再現してあり、丁度刈り入れ前であった。板大分県

山地の占める割合が大きく、西部には九重連付遺跡弥生館も見学した。
とても興味深いのは板付遺跡では縄文期遺跡

山、南部には祖母山・傾山がそびえる。平野部の上に、弥生早期の水田稲作遺構があり、かつは北部の中津平野、中部の大分平野、南部の佐丘に環濠に囲まれた集落、食糧貯蔵穴、墓地が伯平野など限られている。海岸部は、北部から発掘されたことである。これがこの国の農村の西部で瀬戸内海に面する。中部では豊後水道を

原風景的景観であったのだと考える。

挟んで四国地方に接しており、その最狭部の豊

ここは昭和 25（1970）年に発見され、旧石器

予海峡の幅は 10km ほどである。南部の日豊海時代から居住者がいて、かつ縄文時代最後の夜

岸にはリアス式海岸が発達しており、瀬戸内海

14民族植物学ノオト 第 11 号

する。サンチンメシ・サンゴクメシ（三穀飯）式気候から南海型への遷移域に当たる。
大野町（現豊後大野市）の代ノ払遺跡で 1981といって、米・麦・粟を配合できれば恵まれた年に発掘されたナウマンゾウの牙などの化石土地であった。県南地方の海岸の水田の少ないが、鋭い刃物のようなもので切断されており、村では、唐芋（サツマイモ）の丸煮か、スムギ

人と動物が遭遇したことを示していると推測さ

メシ（素麦飯）に唐芋を炊き込んで練ったイモれた。このため、人々が住み始めたのは、3 万

ネリ、あるいは唐芋を薄く輪切りにしてかわか7,000 年前であると考えられている。2001 年にしたカンコロを蒸して、杓子でつぶして食べた。

は、大分市の横尾遺跡から、約 6,000 年前から

山村では粟と麦や稗のみを食べた。直入郡では、7,000 年前（縄文時代早期）の加工された角柱

米三・トウキビ七のトウキビメシ・コガネメシ状の材木が出土した。この材木は日本最古の建の所もあった。普通の農村でも、麦・粟・稗に築部材と考えられている。

大根や唐芋を切り込んだカテメシ、麦を主に少「一村一品運動」によって、各地で特産品を量の米と野菜を入れて、味噌や塩で味つけをし産み出す試みがなされている。農産物では、干たズーシー（雑炊）・おじや、あるはだんご汁

し椎茸およびカボスが生産量日本一で特産としやソバネリが夕食には多かった」。

て知られる。野菜は白ねぎ、こねぎ、トマト、
2）大分県の食文化

イチゴなど、果樹はナシ、ブドウ、ミカンが多大 分 市 近 郊 で は、『 聞 き 書 き 長 崎 の 食 事 』

い。水産業は、中高級魚介類が中心であり、そ（1992）により食生活について要約する。

のため海面生産量が全国 23 位であるのに対して、海面生産額が 10 位と高くなっている。特に、「うるしアワは穂を取ってむしろに広げて干関アジ、関サバや城下カレイはブランド魚としす。めぐり棒で実をあやす（落とす）。1 俵の収て知られる。リアス式海岸を有する県南部では

穫は年間麦飯に混ぜる。もちアワは１斗とりア養殖も盛んである。畜産では、久住高原をはじワ餅にする。ソバは７月初めに播き、１０月にめとする地域で酪農が行われており、牛乳お刈り取る。ソバ粉は唐芋とまぜてそばねりにす

よびその加工品も流通している（山下ら 2003、る。祖母・傾山麓にある大野郡長谷川村では、

Wikipedia から要約）。

棚田が少なく、基本的には水田裏作にコムギや裸麦を栽培していた。焼畑（かんの）
ではソバ
（年
2 作）
、アワ、ヒエ（モチヒエ）、キビ、トウキ

1）大分県の民俗
染谷（1973）によると、国東半島のみは系統

ビ、サトイモ、サツマイモなどを栽培していた。

的で綿密な調査報告が和歌森調査団によって出工藤家の事例では、かんのは 2 反ほどあり、アされているが、他の地域に関しては調査が不十ワ、トウキビ、ソバを栽培し、ヒエやキビは作分であるので、大分県における民俗事象を概説らなかった。麦・雑穀類はイネ米と混合して麦することは困難であった。昭和 38（1963）年

飯、
アワ飯やトウキビ飯にした。ほうちょう（その民俗資料緊急調査では一応の成果が得られたばきり）、そばねり、ヒエ餅、キビ餅なども調が、表面的な調査であったことは否めない。こ理した。宇佐平野でも、山畑にアワ（もち）やこ数年来、高度経済成長のあおりで、全国的にソバを栽培していた。年間 5 升ほど収穫したア

民俗資料の破壊と消滅は急激になり、大分県で

ワは餅や飯にした。ソバは 5 升ほど取り、そばもいくつかの総合開発計画が企画されているの

きりやそばねりを作った。国東半島の山間の集で、緊急な民俗調査や資料収集が望まれる、と落では、米麦の補いに、畑にといも（さつまいしていた。実際、彼の著述には雑穀に関する記

も）、なぎ野（焼畑）にアワ・ソバを栽培した」。

載は下記引用以外にほとんどなかった。
3）大分県のフィールド調査「むかしの農民の食事は貧しいもので、 牛馬も食えないようなものだった

大分県での雑穀収集が少なく、雑穀データと老人達は回想15民族植物学ノオト 第 11 号

ベースによれば、佐々木高明が 1973 年に収集

栽培しなかった。今は麦の在来品種もなくなっしていたので、これを手掛かりに、大分県国東てしまった。赤米は 10a、黒米は 5a ほど栽培し半島を調査することにした。

ている。寒いので苗代もうまくできず、お湯苗

2003 年 3 月 3 日、大分空港から国東町に向か代にしていた。スギを伐採した後に、カンノ（焼う。アワを栽培していたとの記録がある横手地

畑）を作り、サトイモやアズキを 2 〜 3 年栽培

区の永松さんを訪ねたが、留守であった。近隣していた。

の家々も留守で、空き家もあるように思えた。

地獄（温泉のこと？）で、麻を浸して繊維をその後、上・下成仏地区に行ったが、やはり人採る。麻は締まり易く、解き易いので、お神楽気がなかった。住吉浜スカイパークに着き、杉のひもに良い。蓑はアラガヤ、ウバガヤ、シコ

浦嘉雄さん（日本文理大学）に会った。

ラガヤから作る。シコラガヤはウエーブがか

杉浦夫妻の紹介により、NPO 法人おおいた

かっていて品質が良いが、山焼きをしなくなっ有機農業研究会関係の方々が九重町でキビのほたので、生えなくなってきた。蓑は雨降りに着か、4 名の方々がイネ赤米・黒米を栽培しているが、天気の良い日にも裏返して着る。ヘラ（ツると聞いたので、九重町に向かうことにした。

クシボダイジュ）の樹皮を蓑の材料にする。

さらに、熊本県一宮町、同県産山村で雑穀栽培

シカは 2 〜 3 年前から出るようになった。イ

している方がいるとの情報をもらったので、熊ノシシは昭和 40 年、水稲を減反した頃から増

本県産山村にも行くことにした。なお、農協で加し、多く出てくる。サルは少ないが、十三まは雑穀に関する情報は皆無とのことであった。

がりに集団がいた。キツネ、タヌキやウサギは

九重町飯田高原の時松和弘さん（46 歳）を捕獲しなくなったから増加している。
｛キジ飼

3 月 4 日に訪ねた。水稲、うるちと餅 2 品種を育の話は省略した。大型で飼育しやすい肉用コ

1ha ほど栽培していた。アワの種子はもらった

ウライキジを放鳥したから、地方亜種はなくが栽培しておらず、他にはトウモロコシを栽培なった。
｝
大分で雑穀を栽培している農家は見つからしていた。
祖母に教えられたハナモチ（アラレ）は竹にず、翌 5 日は梅園資料館から、両子寺、成仏寺設えられた飾りである。3 〜 5 色のあられを小に行く。田深川筋に古老を訪ねたところ、第二枝につける。緑色はフツ（ヨモギ）か抹茶粉、次世界大戦後はアワやキビを栽培していたが、黒色は黒米、黄・赤色は色粉、白色は白米で作る。

今はソバがまれに栽培されているのみだとのこ

アラレは凍ると砕け、暖かいとカビが生えるのとであった。横手で畑仕事中の婦人に聞いたとで、2 月末頃に作るとよい。餅が冷めてきたらころ、雑穀の栽培は見ていないが、両子寺門前

生サトイモをすって、砂糖と一緒に加える。サの店で、アワ餅を売っていたという。すぐに訪

トイモを多く入れるとしなっとなるので、材料ねてみたが休業日であった。弥生村に行ったが、としてナガイモの方が良い。リン（砂糖水）で当然ながら、稲作の展示しかなかった。中国のからめる。餅搗きは色の薄い順に行う。黒色は

河姆渡遺跡についての協力展示もあったが、イ

もち白米に 10% 以下、少しの黒米を加える。

ネに関してだけの内容であったので、アワなどが示されておらず、不公正であると思った。

雑穀のための搗精所がない。機械は精米用になっている。雑穀などを精米すると穀粒が残り、

4）大分県の小括

その都度掃除をしなければならないので、精白を引き受けてもらえない。ソバについては引き

大分県も先史時代から人々が居住し、縄文早受けてくれる精米所（そば道場など）もある。

期の遺跡からは日本最古の建築部材も発掘されこのため雑穀類は直で機械を購入せねばならなているが、雑穀の出土については不明である。

い。アワはもらったもので、在来品種ではない。

昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の食生活から

麦は稲作（1ha）の時期に重なるので、あまりすると、祖母・傾山麓の山村では水田裏作に麦、

16

民族植物学ノオト 第 11 号

焼畑ではソバのほか、アワ、ヒエ、キビなどを現在の佐世保市に当たる地域からは、福井洞栽培していた。宇佐平野や国東半島でも、山畑窟や泉福寺洞窟などの遺跡が見つかっている。

にソバやアワを栽培し、麦、雑穀とイネを混合

また、旧国見町（現在の雲仙市）には、百花台

して飯や餅にしていた。敗戦後になってイネ米遺跡群があり、約 3 万年前に人々が生活した跡の増産が可能になり、さらに、麦・雑穀も輸入や使われていた道具が見つかっている。縄文時するようになると、麦・雑穀の栽培と食材とし代の遺跡として有名なのが、原山支石墓群であての利用が減少した。これにより、焼畑も雑穀る。平戸市入口遺跡で 10 万年前の地層から旧栽培とともに消滅した。昭和 35（1960）年頃の石器が見つかり、古くから人が居住していたと民俗事象では、麦、アワやヒエなどの雑穀、里考えられる。

芋などを混合した三穀飯に、サツマイモが 17

弥生時代の遺跡としては、『魏志倭人伝』に世紀に伝播して大きな役割を果たすことになっ登場する「一支国」と見られる原の辻遺跡は現た。昭和 50（1975）年以降には、アワが 2 点収

在の壱岐市芦辺町、石田町にある。日本最古の集されているのみで、ほぼ栽培されなくなった

ネコの骨が出土したカラカミ遺跡（壱岐市）なと考えられる。

どがある。古墳の数は 500 を超え、その大半は壱岐に存在し、壱岐古墳群として日本の史跡に3.3指定されている。古墳時代初期の古墳としては、

長崎県

東に佐賀県と隣接する他は、周囲を海に囲ま対馬市の出居塚古墳、根曽古墳群がある。後期れている。対馬、壱岐、五島列島などの島嶼がに入ると、大規模な古墳が多くなり、その代表

971 あり、その数は日本一である。また、海岸としては壱岐市の鬼の窟古墳がある。飛鳥時代

線の長さは 4,137km であり、北海道に次いで国に倭国が朝鮮半島での白村江の戦いに敗れたた

内 2 位である（北方領土を除いた場合には 1 位

め、664 年に対馬・壱岐などに防人や烽（とぶひ）となる）。面積が北海道の約 20 分の 1 である長を置き、唐や新羅からの侵攻に備えた（山下ら

崎県の海岸線がこれほど長大であるのは、島嶼2003、Wikipedia から要約）。

が非常に多いことに加え、リアス式海岸で海岸

対馬は南北約 82㎞、東西 18㎞、面積 698㎢

線が複雑に入り組んでいるためである。この地で、朝鮮半島まで約 50㎞、壱岐まで 47㎞である。

形的特徴により、長崎県全域に 83 箇所の港湾

森林 89%、耕地 2%、市街地など 9% である（浦が点在しており、その数は国内の 7.4% に及ぶ。

田・國分 1999、対馬自治連絡協議会 1999）。天

なお、長崎県内には海岸線からの距離が 15km

明 8 年には水田 290ha、畑など 2,097ha であっ

以上の地点はない。

た。木庭（焼畑）では麦、アワ、ソバを 2 〜 4

南西方向から暖流の対馬海流が流入してくる

年栽培して後、移動していた。昭和 50（1975）

ため、全般的には気候は温暖で、寒暖差も小さ

年頃から耕地面積の減少が始まり、
平成 8（1996）

い。生物的見地から見ると、各地の海岸に見ら

年には水田 672ha、畑 504ha となった。この時れるアコウなどの亜熱帯性植物は温暖な気候を点の主作物栽培面積の詳細は、水稲 437ha、麦反映している。他にも大陸に近いためツシマヤ

32ha、大豆 22ha、ジャガイモ 24ha、サツマイ

マネコ、ムツゴロウなどの大陸系遺存種が多い

モ 64ha、ソバ 88ha である。
対馬固有の民俗信仰である「テンドウ」は、こと、各地の離島で多くの亜種・変種が確認さ

神と仏の習合した天童菩薩を崇拝するものであれていることなども特徴である。
島原半島は活火山地帯で温泉が多いが、1990

る。この神事のなかで特に、太陽霊（テントウ）（平成 2）年〜 1995（平成 7）年の雲仙・普賢岳と穀霊を崇める儀礼には古神道の原点を示唆すの噴火は島原市と深江町を中心に大きな被害をるものがある。厳原町豆酘の多久頭魂神社（古もたらした。また、東シナ海に突き出しているくは豆酘寺）のテンドウ神事、赤米（うるち）ため、台風の上陸数も多い。

にかかわる「初穂米」（新酒と赤飯を供える）
「年
、

17

民族植物学ノオト 第 11 号の神」（赤米の餅）の習俗が典型である。また、てから、入会山野も切替畑（焼畑）で開発が急

イネの餅のほかに、小麦餅および団子をテンド速に進んだ。その後、若い住民が都市に流出す

ウ神として祭る夏祭りがあった。11 月の「御入るようになり、再び山頂から順次、畑は山林に座」は秋に収穫した作物を神に供え、「神人共食」

戻っていった。対馬は山林が多かったので、切する。ご馳走の中心はイネ（米）餅、またアワ餅、替畑（木庭、焼畑）は近年まで継続し、麦・大ソバ餅も加わる。

豆間作後に、芋かアワを作付けしていた。小正

日本海の水路は縄文時代に開け、上県町の志月（1 月 14 日）には、小竹の管を 12 本結び添

多留貝塚（縄文晩期）出土のヒスイ珠は糸魚川

えてイネイイをつくり、翌朝、
イナボ・アワボ（稲産、上対馬町の朝日山古墳・豊浦遺跡出土のメ穂・粟穂）をつくった」。

ノウ勾玉は出雲産であった。この海路は朝鮮半2）長崎県の食文化

島にもつながっていた。

長崎県は離島と半島なので、水資源が乏しく、耕作地が狭く、水田よりも畑地が多い。海岸に

1）長崎県の民俗面しており、海洋性の温和な気候である。畑作

長崎県の民俗事象の中の雑穀を『日本の民俗地帯では麦とサツマイモが主な作物で、日常の42 長崎』（山口 1972）によって概観する。
主食に関する記載を見ると、「下県郡豊玉村

食の中心にあった。農家であっても海産物の採千尋藻では麦と甘藷（サツマイモ）、麦と大根、取が多かった。大正末期から昭和初期のころの麦とひじき、アワ（粟）と甘藷、そばがきだっ

長崎の食生活を再現した『聞き書き長崎の食事』たという。壱岐勝本町片山では、麦１升にイネ（1985）によれば、県内を 5 地域に分けて食文（米）1 合の飯、ニラ・キビ、ソバ、ササゲ、イ化の特色を記述している。これに従い、雑穀のネ少量のズーシー（雑炊）、または甘藷・鯨・野菜・栽培について書かれた項目を見てみる。

ソバ粉のズーシーだった。平戸市志々伎では、「諫早・西東彼杵の小野・森山地区の聞き取

麦に白米 1 割の飯で、押し麦を知ったのは大正

りでは、雑穀のうち、うるちアワはイネ（米）7 年（1918）だったという。南松浦郡三井楽町

やはっちゃん（サツマイモ）と混合炊飯して飯

では、麦、ヒエ、ソバ、甘藷を主食としていた。

（めし）にする。ひらかし麦（ゆでた裸麦）を

東彼杵郡上波佐見では、地主の主食はイネか麦入れるよりは手がかからないので、夕食に炊く飯、中農の主食はイネ・甘藷の混合飯、貧農のことが多かった。もちアワやキビは正月に餅に

主食はイネ 3 に甘藷 7 の割合の飯または甘藷のする。アワやキビの餅は色がついているので、ぬったくりだった。西彼杵郡外海町では、麦かイネの餅とは異なった味わいがあり、年長者にカンコロメシであった。南高来郡有明町では、はあっさりしていて食べやすいと喜ばれていアワとカライモ、月 2 回麦とアワの飯であった。

た。ソバは年越しそばのほかに、しゅっだご（だ対馬では朝鮮にわたるようになってイネ（米）んご汁）、
ねったくり（おねり）をつくっていた」。

が入るようになり、混ぜて食べたという。餅は「島原半島は畑作が多く、アワは 7 月に播種各種あったが、キビ餅は精白粒を蒸して、臼でし、10 月に収穫、台風の害をあまり受けずに、搗いた。北松浦郡大島では旧 7 月 18 日にキビ

裸麦−大豆−アワの三毛作ができた。といも飯団子を作った。精白粒を潤かしてから、水挽きにはアワが入るとのどの通りがよく、毎日食さ袋でろ過して澱粉をとり、団子にした」。

れていた。うるちアワは飯用に、モチアワは正「長崎県は島・半島が多いので、急傾斜の畑

月の餅用に用いられた。昭和初期からコキビが地が多く、段々田畑ばかりであった。幕藩（江戸）

流行りだして、アワの代わりに栽培するように時代にはイネは大部分を貢納したので、農民のなった。もちアワは前日に洗って、一晩潤かし、食料として雑穀と甘藷が奨励されていた。明治

せいろで蒸してから、臼で搗く」。

期になって地租改正で農民の土地所有が確立し「北松浦・壱岐で、アワやソバは開墾地でも18

民族植物学ノオト 第 11 号

栽培できるので、イネ・ムギの消費を節約するためにつくっていた。アワはスズメの食害がひどいので、屋敷近くで野菜類と間作していた。
穂刈した後に、エンドウマメを播種して枯れた稈に巻き付かせていた。アワは冬から春にかけて、イネ・ムギに二割ほど混合して三種飯、ねりくり（いもぎあ）、餅にした。ソバは二百十日までに播種し、10 月半ば頃に刈りとる。種子は平らな石に打ち付けて脱穀した。風選し、唐臼で搗き、挽臼で製粉した。そばぞうし、打ち

図 4 a；長崎県対馬の足踏み式唐臼、b；製粉して調理されたモロコシのぜんざい（2001.3）

そば、ごきねり（ねりくり＝そばがき）に調理して食べた」。
「五島で、アワやソバは広い畑をもつ人だけ

氏は子供の頃にアワ餅を食べたことがあるが、が自家用として 5 〜 10a 栽培していた。もちア

今日は見かけることがないという。農業協同組

ワは餅に、うるちアワは麦飯に混炊した。アワ合国分営農部長を訪ねたところ、阿連で橘光安・

餅にはモチ米を少し混ぜ、小豆餡を包んで食しトシコ夫妻がアワを栽培しているらしいと聞いた。ソバは、ヤマイモと小麦粉をつなぎにした。橘さんを訪ねたところ、「キビ」を栽培して、そば切りにした。だしは、きびな（キビナているようだが、トシコ夫人でないと栽培につゴ）でとった。そば練りは熱湯で練ってから、

いてはわからないとのことであった。夫人の帰醬油で食した。まれに栽培されたキビはだんご、宅を待ち、下記のように栽培と調理について聞

きびずうしを作った。キビは種子が小さいの

き取りを行った。キビと言われていたのはモロで、大豆の殻といっしょに臼で搗くと精白しやコシのことであった。

すい。挽臼で製粉してから水で練り、餡を入れ

このモロコシは草丈が高く、台風が来ると風て丸め、蒸した。きびずうしはぼうぶら（かぼ雨により倒伏する。6 月初旬に、苗床にばら播ちゃ）といっしょに鍋に入れて、きびなのだし、きする。梅雨の間に、草丈が 20 〜 25㎝ほどに味噌でことこと煮て作り、秋から冬の夕食に食なったら、別の畑に移植する。株間 30㎝、畝幅

べた」。

40 〜 50㎝、2 〜 3 個体ずつ植え付ける。肥料は「対馬では、もちアワをイネのかわりに畑やNPK2：6：4 を 1㎡あたり一握り（約 60g）を与え、木庭（焼畑）で栽培したが、間引きが手間なの

追肥は 1 回するが、肥料を与えすぎると生長がで多くは栽培しなかった。アワは唐臼（図 4 a）

良すぎる。10 月に穂刈を始めて、11 月末の降で荒ぬかを落し、除去してから水を加えて搗く

霜まで遅れ穂を順次収穫し、軒下で乾燥する。

と、糠が取れる。イネ（米）に混炊して飯にした。

2000 年の収量は精白粒で 5 斗であった。

ソバは畑と木庭で麦に次ぐ作物であった。ソバ

美女塚の茶屋の夫人が親戚なので、ここに販は、そば切り、そばぼうちょう、そばもち、そ売している。「キビ餅」にして、ぜんざいに入

ばがき、そば湯にした。そばもちはもち米を加れている（図 4 b）
。また、厳原でも「キビ餅」

えて、蒸してつくる」。

とシイタケを販売している。美女塚茶屋の蕎麦は温かい汁（鶏肉だし）であった。ぜんざいに

3）長崎県のフィールド調査は「キビ団子」が 5 〜 6 個とろくべえが入って①フィールド調査（2001 年 3 月 22 日〜 24 日）いた。団子は厚さ 1㎝、直径 3㎝ほど、真ん中の記録について次に記す。

にへこみを入れていた。ろくべえはうどん状の物で、一度湯がいてから食べる。

GLOBE プログラム参加校の対馬市立仁田中

・製粉方法 : モロコシとソバは電動製粉機すな

学校を訪問した（木俣 2001）。同中学校長横山

19民族植物学ノオト 第 11 号

わち、花崗岩製の唐臼（直径約 50㎝）を用いて家採種して選抜すれば固定種になるようだ。変

製粉する。

異を人為選抜して固定していくという理解のよⅰ）精白粒を水に浸漬し、水を含ませた状態でうだ。したがって、固定種が在来品種というこ搗く。こうすると細かい粉になる。

とではない。
長崎に戻って、地元出版社の関連書籍を探した。

ⅱ）これを細かい目の篩でふるう。
ⅲ）水晒をして、赤い色素と苦みを除く。

長崎ちゃんぽん麺の店に入ったが、中国人の夫婦ⅳ）粉の塊を天日で乾かす。

が経営している店であろうか、店内に入った途端

ⅴ）この乾燥した塊を保存する。

に嗅ぎなれない香辛料の匂いがした。

対馬はソバ栽培に力を入れており、蕎麦屋も31 日は、レンタカー店舗を近くに見つけられあり、蕎麦料理やソバの品種保存について、情なかったので、予定通り再び電車で行くことに報や意見を求められた。神にはそば粉団子を供した。長崎からシーサイドライナーで佐世保乗する。

り継ぎ、諫早で島原外港行きに乗り換え、干拓

野生生物保護センターを訪ねて、ツシマヤマ

地を左に見ながら、吾妻に向かった。トンネル

ネコの現況を学んだ。対馬支庁、対馬歴史民俗が多かった。丘の裾に人家があり、その家下に資料館を訪ねて、自然文化環境や雑穀の情報資

水田、その家上に畑があった。常緑広葉樹が多料を探した。家ネコは各地で見かけたが、ツシい。エノコログサやジュズダマはすでに脱粒しマヤマネコと接触があり、家ネコのウイルス病ていた。20a ほどのレンコン水田があり、収穫が伝染するという。

中であった。減反した水田にはダイズが栽培さ

残念ながら、雑穀の情報はモロコシとソバのれていた。稲わらは飼料用ロールにされていた。

他に得られなかった。広い島々なので、山間部

諫早米の JA カントリーエレベーターは水門近ではアワなども栽培している農家はあるかもし

くにあった。
広い水田と新しい家々、吾妻駅に着いて岩崎れないが、土産物店でもアワやキビなどの雑穀

政利さん宅に向かった。約束日を間違えたとい

袋詰めはまったく販売していなかった。

うことで留守だったので、庭で待った。イノシ②島原半島の有機農家への聞き取りを 2009 年

シが出たので電気柵を設置するために外出した

10 月に行った。この際に雑穀については何らのそうだ。畑で有機農法についてインタビューし、情報も得られなかったが、野帳の記録を簡単に

丘の上の畑 2a ほどに休憩所があり、ここの種残しておく。

子貯蔵庫も見せていただいた。野菜種子はガラ
ス瓶に封入されており、約 50 品種ほどが冷蔵

10 月 30 日、羽田空港から長崎空港に向かっ

庫や棚に保存されていた。

た。長崎駅近くのホテルに荷物を預けて、すぐに長崎駅から諫早経由、吾妻島原鉄道に乗った。

昼前に岩崎宅に戻ると浜口真理子さんがファ

諫早地域は新しい家が多かった。平場は区画整

ントン夫妻を同行して、ニンジン畑で撮影する理が済んだ水田ばかりで、畑地はまれにしか見ために来訪した。私は撮影を固辞して、タクシーられなかった。セイタカアワダチソウが開花中、で愛野展望所に行き、口之津行きのバスに乗っすでにイネは刈り取られていた。

た。さらにタクシーで、長崎有機農業研究会の吾妻駅からタクシーに乗り、本多宅に向かっ事務所まで行って、1 時間ほどインタビューした。丁度、インゲンマメの収穫中であったが、た。愛野町行きのバスに乗り、さらに諫早経由

インタビューに応じていただけた。この地区はで長崎に戻った。諫早では干拓関係の書籍を探

谷戸状に水田が入り組んでいた。丘の上はブした。

ロッコリーの畑、平場は水田であった。固定種
4）長崎県の小括という用語がどのように理解されているのか気

長崎県では旧石器時代（約 3 万年前）から人々になった。購入した改良品種 F1 種子でも、自20

民族植物学ノオト 第 11 号

が居住しており、縄文時代、弥生時代と続き、冷地とされている。夏は季節風の南東風により古墳時代の墳墓も壱岐古墳群を中心に 500 を超

蒸し暑い状態が続くものの、海風であるためそえる。

れほど高温にはならない。むしろ、九州山地な昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の食生活では、どを吹き降ろす南西風が多くなる梅雨末期の方畑作地帯なので、麦、サツマイモが主作物となっが高温である。冬は乾いた西風が卓越し、快晴ていた。半島と離島が多いので、麦、アワ、ソの日が多い。宮崎市以南の日向灘沿岸には無霜バなどが多く栽培されて、イネと混合して飯や地帯が存在する。

餅に調理していた。キビ（コキビ）は昭和初期

日本有数の農業県であり、農業産出額（2007に流行り、アワの代わりに栽培され、だんごな

年）は全国 6 位（九州 2 位）。温暖な気候を利どに調理された。

用し、稲作においては超早場米の生産地であり、

昭和 35（1960）年頃の民俗事象では、対馬

また野菜・果実等の促成栽培、葉たばこ・サツ

では麦とサツマイモが主食材で、他地域でもイマイモ等の商品作物の生産が盛んである。牧畜

ネとの麦・雑穀・さつまいもの混合飯が多かっ

業は乳牛・肉牛・豚・鶏の全てにおいて日本有た。長崎県半島部には傾斜地の畑作が多く、麦数の生産高を誇る。県中央部に広がる宮崎平野

やサツマイモが主作物であった。江戸時代まで

では、冬季の日照に恵まれた温暖な気候を利用

は雑穀やサツマイモも栽培奨励され、混合飯がして様々な野菜が栽培されている。
油津港や細島港等を本拠とした沖合・遠洋漁多かったという。
昭和 50 年以降（1975）には、雑穀データベー業が盛んであり、近海カツオ一本釣り・沿岸マスによると、アワ（42 系統）、キビ（3 系統）、

グロはえ縄・ウルメイワシについては漁獲量日

モロコシ（きび、20 系統）の在来品種の分譲を本一を誇るが、大消費地に近い漁港で水揚げを多く受けている。しかしながら、対馬でモロコ行うため、県内の漁港の水揚げ量は少ない。

シ（きび）を見た以外は、現地で他の雑穀の栽

宮崎県に人々が住み始めたのは、中期旧石器培を観察することができなかった。サツマイモ

時代の終わり頃の約 5 万年前頃からである。遺が多様な調理に用いられている点は、九州全域跡としては、西臼杵郡日之影町の出羽洞窟と児の特徴だ。江戸時代に伝播した 2 種の芋、サツ

湯郡川南町の後牟田遺跡が発掘されており、前マイモは南方の食生活を保障し、ジャガイモは者からは片刃・両刃の礫器、後者からは集石遺北方の食料保障をしたということだ。

構・斜軸尖頭器・鋸歯縁石器（約 5 万年前と推定）が出土している。

対馬の厳原町豆酘の多久頭魂神社（古くは豆酘寺）のテンドウ神事、太陽霊（テントウ）と『古事記』に「竺紫の日向の高千穂のくじふ

穀霊を崇める儀礼で、赤米（うるち）が継承さる嶺に天降りまさしめき」とあり、天照大神のれてきたことは興味深い。朝鮮半島にほど近い

孫の邇邇藝命が降り立った国（天孫降臨神話）

対馬を経由して、アワと赤米を相伴って稲作がである。この神の孫である山幸彦と海幸彦の争伝播した可能性はあるのだろうか。その農法はい（山幸彦と海幸彦神話）、さらに山幸彦の孫

焼畑での陸稲作か、水田稲作であったのか、あであるカムヤマトイワレヒコが、東征して大和

るいは歴史的には重層していたのだろうが、考橿原宮にて、天皇に即位し初代天皇神武天皇と古学的証拠から推測する必要がある。

なった（神武東征神話）等の神話（日向神話）などがある（山下ら 2003、Wikipedia から要約）。

3.4

宮崎県
1）宮崎県の民俗

全体的に日照時間・降水量ともに全国上位で、特にえびの高原、鰐塚山の降水量は日本有数と『日本の民俗 45 宮崎』（田中 1973）は、昭和なっている。平野部での降雪・積雪は稀である。

25（1950）年から昭和 48（1973）年まで、主と標高 1,150m にあるえびの高原は九州屈指の寒して古老を対象に口伝伝承を中心に習俗を叙述

21

民族植物学ノオト 第 11 号などを作付けし、三穀飯の食材にしていた。

する立場をとり、『日向民俗』（日向民俗学会）に資料を求めたほかには、過去の文献から叙述

米良山地ではイネ（米）とヒエ・アワなどをするようにはしなかった。田中は、工業立国化

混合した飯を食べていた。もち米と混ぜたアワによる農山村過疎の傾向はさらに多くの慣行を（もち）餅、コキビ餅も作った。ヒエは日常食滅亡に追い込もうとしていて、総じて民俗壊廃のほか、非常食としても栽培していた。ソバはの危機はおおいかくせない現況であると指摘しそばきりにしていた。霧島北麓の村でも、もちている。

アワ、しゃくアワを作っていた。しゃくアワは「農山村の主食は、トウキビ（トウモロコシ）、

牛馬の飼料にするほか、アワおこしの材料とし

ヒエ、ムギであり、これらを基盤にアワ、アズて販売した。もちアワはイネ（米）と混ぜてあキ、イモ、サトイモ、ソバ、大根菜などを加えわ飯にし、日常の麦飯に変わり、色や味の変化ていた。単一食品ではなく、トウキビ 7 にムギ 3、で、好まれていた。そばきり、
そばがきも食べた。

あるいはアワ 3 のような割合に他の穀物を混合

都城盆地でも、小麦と裸麦のほかに、アワやソしていた。明治期の終わり頃、ヒエを主とする

バも少量栽培していた。餅や、そばがき、そば

飯はいろいろあり、西都市銀鏡ではヒエ８・イ

きりに調理した」。

ネ２（二穀飯）で食べる家は 2 戸ほど、大方は
3）宮崎県のフィールド調査

ヒエ５・トウキビ３・イネ２（三穀飯）を常食としていた。アズキか麦を加えたもの（四穀飯）宮崎県には、当時の松形祐堯知事が推進してや、さらに、いろいろな食材を加えて食べていいたフォレストピアの指導者養成講座や国土庁たという。一方、平地農村の主食は、アワ、麦、の地域振興の全国集会の基調講演、観光旅行な

イネ、カライモなどで、稲作地帯でもふつうはどで、何度か訪問した。1990 年 2 月 28 日には、アワ飯であった」。

フォレストピア、
インストラクターへの講義「環「高千穂町の焼畑の作物としてソバが栽培さ

境教育と農山村」を行った。
雑穀調査研究関連では次の通り、県北部に 3れており、庶民の常食になっていたが、現在で回訪問した。

はあまり見かけなくなった。椎葉村不土野の焼畑（切り替え畑）は 10 月頃に藪木を切り、これを早春 4 〜 5 月頃に焼き、ヒエ、アズキ、ダ① 1994 年 9 月 24 日から 26 日まで、第 8 回雑イズ、アワ、イモ、ソバ（ソマ）などを作付け

穀研究会を椎葉村で開催した。椎葉村役場によしたが、昭和 28 年頃まではヒエが最も多く栽

るバスの送迎から、ヒエつき節日本一の職員の培された。ヒエの脱穀作業の際に、ヒエを搗き

方の美声まで、お世話になった。

ながら歌われたのが稗搗き節である。宮崎市阿

この機会に、椎葉秀行さんの焼き畑を見学し

波岐ケ原町で、屋敷氏神の例祭日には白米でした。当年焼いた畑では、ソバが作付されていた。

とぎを作って、一族に配っていた」。

面積にして約 2 反、3 俵は収穫できる。ソバの種子は熱さに強くて、畑を焼いたすぐに播いても大丈夫だという。ヒエとアズキの種子は熱に

2）宮崎県の食文化弱い。ソバは 1 年置いて、3 年目に播くとよい。

雑穀栽培とその調理法を、『聞き書き宮崎の食事』（1991）により要約する。

上向きの花（アダバナ、雄性）は実が入らず、「高千穂・椎葉・米良地方では、古くから急下向きで赤味がある花がよい。朝夕に冷えると、峻な斜面で行う焼畑農耕が盛んであった。この下向きのノンボリバナ（赤い）が多い。いろい

ため、山の神の祭事など自然信仰や儀礼が大切

ろなハチが来て送受粉している。

にされ、五穀豊穣と山での作業の安全を願って、雑草はキャアレル（生える）が、ソバを密植

お神酒、しとぎなどを神前に供えた。焼畑にはしているので、あまり生育しない。ヒエ畑に生

ヒエ、アワ、トウキビ、ダイズ、アズキ、ソバ

えるエノコログサは「ハコザ」と呼ぶ。前年に22

民族植物学ノオト 第 11 号

b

図 5 宮崎県椎葉村 a；焼畑伝承者の椎葉秀行さん（中央）、b；椎葉村の景観（1994.9）

図 7 宮崎県高千穂町 a；モロコシ畑、b；同じくキビ畑、c；同じくアワ畑（2004.9）

民宿焼畑（自宅）の庭にはキビが生育していた（図 5、図 6）。
② 2004 年 9 月 18 日から 21 日、第 18 回雑穀研究会の後に、県北の町村を巡検した。
高千穂町の田崎清さんはタカキビ（モロコシ）
を第 2 次世界大戦の前から栽培していたが、台風 18 号の来襲で、倒伏してしまった。コーリャ
ンとは品種が異なる。6 月末に播種、その後間引く。11 月中旬頃まで、10 穂ほどを束ねて乾燥させる。正月にはイネ（もち米）と混合して、キビ餅にした。もち米 2 升に、タカキビを 2 合
加えて搗くが、タカキビの粒は残らない。タカキビの穂では箒も作った。隣家にはアワが 10個体ほど植えられていた。穂はずんぐりしていて、12㎝ほどの長さであった（図 7）。
徳玄寺集落の大賀節男さんによれば、コキビ（キビ）は昔栽培していたが、2 年前に種子をも図 6 宮崎県椎葉村 a；焼畑景観、b；平家ダイコン、c・d；焼畑（2016.12）、e；焼畑のヒエの収穫、f；焼畑のソバ（1994.9）

らって栽培を再開した。7 月 23 日に播種したが、
台風 18 号の被害に遭った。本年は空梅雨で、播種が遅れた。60㎝の畝幅で、タバコの後作とこぼれ落ちた種子から生育したヒエは「フッテ

して 8a 作付けしてある。8 月中旬に土寄せを行ビエ」と呼ぶ。近隣にヒエとアワの畑があった。

い、8 月 30 日に草丈が 90㎝になった頃、追肥 1

23民族植物学ノオト 第 11 号

号（水田追肥用１俵）を追肥した。米屋の依頼で、は昼前に着いた。途中、台風被害のために全面5 戸が作付けする予定であったが、実際には自交通止めが多く、日向まで 30㎞のところまで下家だけであった。

り、道を変えて山地方向に反転した。日之影村

熊本県大字津留（675m alt.）の小川原益男さの津隈石雄さんを訪問したが、タカキビ（キビ）んによれば、在来トウモロコシ品種（オオブクは鳥に食害されるので、栽培を中止することにロ、オオデチッチ）を牛の無農薬飼料サイレー

して、本年は風害にあったのですでに刈りとっ

ジ用に栽培していた。草丈は 3m ほどになるが、たという。

食用にもなった。本来は黄色粒であったが、多

ここで、さかもとはるこさんを紹介されたが、品種と交雑したのか、白・黄色粒になった。収訪問する余裕がなかった。村おこしの店で、買量が多く、やわらかくて牛が喜び、イノシシもい物をして聞いたところ、椛木のふじたかあさ

商用品種より好むので、食害を防ぐために電気えさんがコキビを栽培しているとのことだった柵を設営している。穀粒の並びで分類すると、ので、訪問したが本年は鳥の食害が著しく、ほこの品種は 14 〜 16 列で中生、他にヤウネ（8 列、とんど収穫できなかった。キビ（モロコシ）は早生）もある。草丈が高いので台風の被害を受

小麦粉と混ぜて、餅にしてみそ汁に入れるそうけた。精米所は機械を持たないので、イネ以外だ。道の駅青雲橋近くにうとうさんが住んでいの精白を嫌がる。

て、ヒエを栽培しているとのことであったので、探したが見つからず、熊本空港に戻った。

雲海酒造の五ケ瀬町第一工場を見学した。昭和 45（1970）年にはコーリャン（モロコシ）でトウキビ焼酎を生産していたが、昭和 48（1973）③ 2016 年 12 月 8 日に東京から、始発・終発の年から焼畑栽培のソバの原料を変えた。平成

航空便により日帰りで椎葉村に行った。FAO

元（1989）年には麦も材料に加えたが、平成 13

世界農業遺産に関わり、焼畑と雑穀農耕文化に（2001）年にはソバ中心に戻した。ソバ 100%

ついて講演を依頼されたからである。この際、ではなく、麦麹・米麹を用いる｛詳細な製法は

椎葉焼畑センターでソバ打ちを、椎葉クニ子さ省略｝。

んの焼畑では生育する平家カブを見せてもらっ

9 月 20 日は椎葉村に向かった。途中から林道た。近隣の諸塚村観光センターに勤めている田に入って椎葉村の中心部に至り、鶴冨屋敷と博辺薫さんにはアワやトウモロコシの土産をいた物館を見た。台風被害で、尾向方面は全面通行

だいた（図 6 a・b・c・d）。2017 年 12 月 15 日

止めと聞いたので、桑の木原まで歩いた。帰途、に再び椎葉焼畑研究会に呼ばれ、本論の概要を

山中勝さんに出会い、敬老会のお酒を近くの家報告した。

で飲むという。嫁御は村会議長の娘さんだそう
4）宮崎県の小括だ。雑穀を栽培しているのは尾向だけだそうだ。
彼はヒエ酒が良いという。ヒエ焼酎の会社は原中期旧石器時代から宮崎県には人々が居住し料穀物が栽培されなくなり、焼酎ブームに乗れていたとされるが、その後の縄文や弥生時代のずに倒産してしまい、在庫は昨年 12 月までに遺跡は発掘されていないようで、麦・雑穀の出売り切った。最終的には雲海酒造が引き取って

土記録は定かではない。しかし、古墳時代前期

瓶詰にしたそうだ。そこで、酒屋を探して聞いには九州最大の生目古墳群がある。

たが、味は良く、椎葉村のために生産してほし

椎葉村には、農政官僚、柳田国男がきて、地いと言いつつ、現物は品切れであった。今は梅域の文書と村長らからの聞き取りによって、『後酒を作っているのみだ。土産物屋の雑穀類は地

狩詞記』（柳田 1909）を 50 余部出版した。岩手

元産が少なく、国産他地域の産物を混合してい県遠野での聞き書き『遠野物語』（1910）と同る。陣屋の里に投宿した。

時期のことである。
「茲に仮に「後狩詞記」といふ名を以って世に公にせんとする日向の椎葉

9 月 21 日は諸塚村方面に向かい、日之影町に24

民族植物学ノオト 第 11 号

村の狩の話は。勿論第二期の狩に就ての話であしかし、日本民俗学は南島経由で渡来した弥る。」「大字大河内の椎葉徳蔵氏の家に泊つた夜

生人（＝日本民族）の稲作単一民族説にいまだは。近頃此家に買得した狩の傳書をも共に見に呪縛されて、麦・雑穀を軽んじ、おおかた黙た。」「茶は天然の産物であるし。椎蕈には将来殺しているようだ。常民の食材は生活文化の基の見込があるけれども。主たる生業はやはり焼盤である。金銀財宝や民俗行事、民具ばかりで畑の農業である。」「僅な稗や豆の収穫の為に立はなく、生きて継承しなければならない栽培植

派な大木が白く立枯になつて居る有様は平地の物やその在来品種、栽培、加工、調理法など農住民には極めて奇異の感を与える。」「焼畑の土耕文化基本複合を一体として保全してほしい。

地は今も凡て共有である。
」と記している。

日本民俗学がこの国の常民の食料をないがしろにする態度はとても不可解である。

柳田は、山村から日本民俗学を出発させながら、次第に南島に関心を移して、敗戦時には「稲昭和 50（1975）年以降でも、フィールド調査

作単一民族説」を提唱して、日本人は南島からによれば、県の北部町村ではアワ、キビ、ヒエ、稲作を携えて来て支配者になったとし、山人のモロコシなどの雑穀栽培をつづける人びとは点文化を軽視するように態度が変わった。このた在していた。特に椎葉村では、椎葉秀行さんとめ、日本人は稲作悲願民族（渡部忠世）とされ、クニ子さん夫妻が焼畑の伝統作物と技術を、そ農業政策は米（水田稲作）さえ主食として栽培の精神性まで含めて継承してきた（斎藤・椎葉すればよいと、山村や畑作穀物を切りすてた。

1995）。その努力によって大切に保全されてきアメリカの食糧戦略は敗戦日本の学校給食

た雑穀や伝統的知識・技能が、九州山地の山村（パンと脱脂粉乳）から今日に及び、イネ（米）における生物文化多様性を含む FAO 世界農業

より小麦消費が多くなった。過剰生産されたイ遺産として次世代の人々に引き継がれてほしい

ネ（米）は減反政策で減らし、このことに補助（図 5a、図 6e・f）。

金を与え、農業をさらに低迷させ、食料自給率
3.6は下がり、ほぼ植民地化されてしまった。日本

熊本県

人の食糧自立と文化的な自律や誇りをどのよう東部に阿蘇山や九州山地の山々が聳え、西部に取り戻したらよいのか、深く沈みこんで考えは熊本平野が有明海に、八代平野および芦北地るところである。

方のリアス式海岸が不知火海に面する。その間

明治期の終わりころには、ヒエを主にした二に宇土半島が突き出し天草諸島に続いている。

穀飯、三穀飯、さらには四穀飯もあった。麦、熊本市は、市域の 70 万人超の人口を支える水雑穀、サツマイモにイネを混ぜて、飯にしてい道水が全て地下水でまかなわれている世界でもた。これは水田地帯でも同様であったという。

稀有な都市である。

昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の食生活でも、気候は県内全域が太平洋側気候に属し温暖だ

それらに、さらにトウモロコシ、里芋、アズキ

が、冬と夏で寒暑の差が激しい。県内で人々がなどを混合して飯にしていた。山間地では焼畑

狩猟・採集活動を開始し、生活し始めたのは今にソバが多く栽培されて、そばがきやそばきりから 3 万年以上前である。現在、県内で確認に調理されていた。昭和 35（1960）年頃まで、された最古の石器は、熊本市平山町の石の本

山村ではこれらの食材は減少しながらも、継承

遺跡出土の石器群である。アカホヤ火山灰やされていた。麦・雑穀の調理を、「牛馬も食わ姶良・胆沢火山灰 (AT) 堆積の地層の確認や放ない、さらにひどい」などと、粗食のように悪射性炭素年代測定から分かった。阿蘇神社門

しざまに言う人々も少しはいたが、食材を悪く

前町（阿蘇市）では、4 世紀後半期に宇土半島

言うのは生き物に対する侮辱であり、調理技術の基部に摺鉢山古墳、迫ノ上古墳などに見られによって美味しくすればよいことだ。聞き取りる前方後円墳が造営されていた（山下ら 2003、

調査は極力偏見を排除してせねばならない。

Wikipedia から要約）。

25

民族植物学ノオト 第 11 号

年目キビ、五年目サツマイモであった」。

1）熊本県の民俗
昨今のように、近代化の波が激しく民俗社会

牛島（1973）は正月行事に関して、「球磨のに押し寄せ、常民の物質文化・生活感情・価値

農家では小正月にシュンナメジョという、ねむ観を徹底的に変容させようとしているとき、日の木と紙で形作った人形を米俵に挿す。ネコヤ

本民俗学の姿勢と意識に疑問はあるが、民俗学

ナギの枝に小餅を付けたヤナギモチを添える農徒の使命は寸時を惜しんで採訪に専念すべきで家もあった。鹿本郡鹿北村の青年たちが藁でアあると痛感すると、牛島（1973）は書いている。

ワの穂の形を作りササの先に付けて、雨戸の先

彼の著作（『日本の民俗 43 熊本』）から熊本県

から「豊年でございます」と言ってさしだす儀の雑穀に関わる民俗事象を要約して次に記す。

礼があった」と記述している。関東山地南部地「八代郡泉村五家荘のフリゴメ（振り米）が方の門男や俵神はヌルデを使い、ダンゴバラは象徴するように、農山村ではイネ（米）を常食

ツツジなどを用いて、繭玉をかたどった餅やミとしてはほとんど用いず、これを売って現金にカンを枝先に付けて制作するので、かなり異換え、主食には麦や粟を食べていた。イネ（米）なった形態だ。

少量に麦・粟を混ぜ、球磨や阿蘇地方では三穀
2）熊本県の食文化

飯、玉名や宇土地方では三方飯、熊本近郊では雑穀栽培と調理について、『聞き書き熊本の三本飯と呼んでいた。特に天草地方では、夏季の朝飯は麦飯と、味噌を溶いた汁にシソの葉や食事』（1987）により要約する。

ニラ・ショウガなどを刻み込んだ冷や汁を、昼「県北はイネ米のない地域であるため、麦、食ではカライモ（サツマイモ）とイワシの干物

アワ、キビ、ソバ、からいもを栽培していた。

というのがふつうであった。五家荘では夜食にアワは三穂飯に必ず加えるので、コムギの間にそばがきや裸麦のハッタイコを食べることも植えたり、春ダイズを収穫する少し前に播いてあった。球磨郡須恵村の食生活は、負戦後、主おき、秋に取り入れた。アワの一部は俵物屋に食としてイネ米にわずかな麦を混ぜるように売っていたが、大方は自家用であった。アワ餅なったが、明治の初めころは粟飯が常食であっは正月の鏡餅として大黒さん（俵神）に供えねた。明治の終わりころには丸麦をイネ（米）とばならなかった。2 段重ねのアワ餅の上に、イ

混炊するようになった。押麦は大正末年頃に普ネ（米）を紙に包んでひねったもの、みかんま及してきた」。

たは干し柿を載せて飾った。もち米ともちアワ「戦前まで、山村ではコバサク（焼畑）が行（1：3）の合わせ餅、あられにした。

われていたが、今日では八代郡和泉村五家荘とコキビはアワがない時に、三穂飯に代わりに

球磨郡五木村だけになっている。コバサクの作加えるか、黄色の美しい餅に搗いた。キビは麦

業は、枝打ちのキオロシの後に幹を切る、枝をを収穫した後に播種した。田尻家の事例では、

細かく切って整理するナタアゲ、仕事始めにキ8 俵収穫し、そのうち 5 〜 6 俵を売り、2 〜 3

オロシウタを歌い、伐採した枝などを 10 〜 20俵を自家用に残した。

日間乾かしてから火入れし、地拵えをしてからソバは旱魃になったときに、ノイネ（陸稲）

作付けへと続く。コバサク（焼畑）の輪作は多をこいで播種した。9 月上旬に播種すると、霜系列で、春ヤボのヒエコバ、アワコバ、夏ヤボが降りる前までに 75 日間で収穫できた。普段のソバコバ、秋ヤボのムギコバがある。春ヤボ

でも 2 〜 3a は栽培して、車屋に頼んで製粉しの輪作体系は一年目ヒエ・アワ、二年目アズキ、てもらった。ソバ粉は冬期の常備食品で、そば三年目サツマイモ・サトイモ、夏ヤボでは一年切り、だんご、そばぎゃ（蒸カライモと混合し目ソバ、二年目ヒエ、アワ、三年目アズキ・ダて作る）などに調理した。阿蘇地方では 10 月

イズ、四年目サトイモ、秋コバは一年目ムギ、頃になると稔ったアワをイネ米に混合しアワ飯

二年目アワ・ヒエ、三年目アズキ・ダイズ、四にして、季節の漬物で食べた。球磨地方でも畑26

民族植物学ノオト 第 11 号

作地帯でイネ米が少ないところでは、アワを混合して三穀飯やアワ餅にして食べた」。
3）熊本県のフィールド調査
東京都八王子市の和菓子屋でキビを用いた菓
子があったので、食材の出所を聞いたら、熊本県だという（1985）。このため、熊本県に調査に行くことを望んでいたが、その機会を充分に得ることはできず、観光旅行などで訪問した。
① 2003 年 3 月 4 日に大分県で雑穀を栽培して
図 8 熊本県五木村と宮崎県椎葉村の人口動態

いる農家は見つからず、熊本県一宮町萩の草に至った。森逸広さん（43 歳）、弘子さん夫妻は有機農法で水稲、赤米と黒米 2 品種を 30a 栽培

戻ったという。八代は敗戦前から、製糸業が成していた。畑も 30a あり、ヒエ、アワ（もち）、

り立っていた。八代海沿海部は水田が多かった。

キビ（もち）、モロコシ（もち）、ハトムギの他、球磨川河川敷にはセイバンモロコシが多く生育

トウモロコシ、ソバ、オオムギ、コムギ、ライしていた。
｛干潟の観察をしたが詳細は省略す

ムギなども栽培していた。

る｝。イグサの水田もあり、ちょうど移植したところのようだ。

モロコシとヒエは大谷ゆみこさん（東京）から、アワとヒエは椎葉秀行さん（宮崎）から分

球磨川では河川に水が溢れ出るのは当たり前譲された。森さん夫妻は神奈川から移住して就のことなので、人家は尾根筋にあり、溢水とは農し、農業機械も持っているので、栽培から加季節的に共存してきた。季節ごと、梅雨明け 7工まですることができる。パッケージに入った

月の浸水は水がきれいなので、屋敷の清掃に雑穀をいただいた。

なった。また、大水が出たらアユ取りに行っていた。しかし、ダムができて、一気に放水する② 2013 年 9 月 14 日、エコプラスの場の教育研ことで洪水が災害につながることになった。ダ

究会の巡検で、熊本空港経由で八代駅に向かっムができて村人は八代などに出て行ってしまた。レンタカーの車窓から、トウモロコシ、防い、旅館もなくなった。坂本村（現・坂本町）

風用のソルガム、サツマイモ、サトイモの畑、は人口 1 万 5,000 名が 700 名へと急減した。

および茶畑が見えたが、水田は見られなかった。

昭和 30 年代の台風後、土木工事が多くなっ

街路樹はクスノキであった。水田が多く出てきた。荒瀬ダムは昭和 30 年代に熊本県が造成したが、作付けされていないか、ダイズへの転作

た、高さ 15m の発電ダムだが、ダムの全廃撤もあった。水田中にはタイヌビエがたくさん生去が平成 24（2012）年度に決定され、いよいよえていた。阿蘇山麓は湧水が豊かである。

先週から取り壊し工事が始まった。球磨川に合緑川を渡り、宇城市の半島部が見えてきた。

流する川辺川を遡上して行くと、狭い水田が多山合の畑には柑橘類、ハウスにはデコポンが栽く見られた。相良村ではモロコシ畑 2 〜 4a が 4培されていた。昔は水田で畳表用のイグサを多筆あった。

く栽培していた。球磨川を左手に見て、八代駅

五木村の小八重橋から村を眺望すると、家々前に出る。八代の干潟は砂、島原の干潟は泥では高いところに移転していて（昭和 56 年）、少ある。泥干潟になったのは 50 年ほど前からで、しの水田が見られた。五木村の道の駅で尋ねて川を堰き止めたからであり、ゲートを開ければ、

みると、五木村は 33 人の旦那衆が 90% 以上の

半年くらいで砂干潟になり、生物相は急速に土地を所有していた。最大時人口 6,177 名（昭27民族植物学ノオト 第 11 号

和 15 年、1,093 世帯）であったが、70% が人吉産のものが販売されていた。神奈川県から移住

市に移住、若者は村外に出て行った（図 8）。

してきた有機農家が、新しい感覚で雑穀を栽培するようになっていることに期待したい。

観光で雇用創出を図っている。農地があり自給できて、3 万円ほどの月収があれば暮らし

3.7ていけるそうだ。高齢化率 50% 以上、納税率

鹿児島県100%、自給率 100% 以上で、村長の自慢だとい

九州島の南側には離島（薩南諸島）が点在し、う。サル、イノシシ、シカも多く出没する。ア

県本土には薩摩半島・大隅半島がある。南北のワやキビも栽培しているが、自家用を残して 11

距離は 600km、海岸線は 2,722km に及ぶ。霧月頃に少し出荷すると、すぐに売り切れてしま

島山を除けば、大部分はシラス台地の地質からう。置いてあったアワとキビ精白粒は長崎産のなっており、水はけがよく非常に脆い。また、物であった。モロコシとソバは製粉して販売し低地や平野が極端に少ないために、ほとんどのていた。

市町は周囲が山に囲まれている。島数は 605 で、薩南諸島は種子島、屋久島を含む大隅諸島、トカラ列島、奄美群島からなる。

4）熊本県の小括
熊本県では石器時代から人々が居住し、縄文

鹿児島県は、冬は温暖で、夏は日照時間も多時代早期から後期にかけてはいくつかの貝塚がいが降水量は多い。屋久島山岳部では毎年のよ発掘されている。縄文土器や漁具などが出土しうに積雪があり、種子島・屋久島地方の平野部ているが、植物遺残に関しては記述がない。古でもごく稀に降雪するため、積雪観測地では日墳時代の遺跡が多く発掘されている。

本最南端である。夏から秋にかけては奄美群島・「五木の子守唄」で有名な五木村は、明治 40

トカラ列島・大隅諸島には多くの台風が接近し（1907）年には 3,549 名で、444 世帯に平均 8 名ており、日本有数の台風銀座である。約 2 万 4,000が暮らしていたことになる。これほどの人口を年前、姶良カルデラが大爆発を起こし、この時山間地で維持していたことに驚く。最大時人口

噴出した火山灰を姶良 Tn 火山灰と呼ぶ。そのは 6,177 名で、九州電力の発電所が建設された

火山灰は、遠く北海道まで達している。南九州

ころの昭和 15（1940）年であった。

では入戸火砕流などによりシラス台地が出来上がった。

昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の県北の食
生活は稲作があまり行われていなかったので、種子島にある立切遺跡（たちきり、熊毛郡中

麦、アワ、キビ、ソバなどの雑穀、サツマイモ

種子町）では、3 万 1,000 年前の火山灰層からを栽培していた。三穂飯、だんご、餅にそれぞ

磨石（すりいし）・敲石（たたきいし）、礫群、れイネ米と麦、雑穀などを混合していた。焼畑

焼け土、土坑などが確認された。これらは後期が最も拡大していたのは第 2 次世界大戦の頃で旧石器人のキャンプ場と考えられている。旧石あった。その後、焼畑の規制と拡大造林にとも器遺跡が、2005 年の時点で約 40 カ所発見されなって、焼畑は激減した。

ている。古代ではヤマト王権から異民族視され昭和 35（1960）年頃の民俗事象から雑穀を見た隼人の住地であった。日向国から分離してると、山間畑作地では麦やアワをイネ（米）に702（大宝 2）年に薩摩国、多禰国（824〈弘仁混合した飯を三穀飯、三方飯、三本飯などと呼15 〜天長元〉年に大隅へ編入される）、713（和んでおり、麦、アワ、ヒエ、コキビなどを栽培

銅 6）年に大隅国が成立し、他国からの植民もしていた。焼畑では雑穀、豆、麦、サトイモな始まったが、その後も隼人の反乱は絶えなかっ

ども輪作されていた。しかし、昭和 50（1975）

た（山下ら 2003、Wikipedia から要約）。

年以降には、五木村においても雑穀の栽培は少
1）鹿児島県の民俗なくなっていた。2013 年に訪問した際に、道の村田（1975）は食生活と農業の項目で、雑穀

駅では五木村産の雑穀はすぐに売り切れ、長崎28

民族植物学ノオト 第 11 号

について次のように記している。

に播種する。11 月の刈入まで 2 度くらい草を「昔は米だけ食べることはなく、唐薯・粟・とったが、現在では多くは森林と畑作を切り替

麦などをまぜたカライモメシ、アワメシ、麦飯

えるキリカエバタ（切り替え畑）になった。出

か、だんご・ダゴジル（だんご汁）、ソバキイ、

水郡長島町小浜でも、第二次世界大戦前までは

ヒヤジル（冷や汁）などが常食であった。肝属共有地のハルは自由に開墾してよかった。作物

郡大根占町半下石では焼畑・キリカエバタ（切は粟・そば・唐薯が主であった」。

り替え畑）にソバを多くつくり、ソバキイ・ノ「南大隅地方では、コバヤキは自分の山をす

ソバジル・ソバ餅などにした。そば餅は唐芋をるが、昔はダンナの山を借りることが多かった。

煮てそば粉と混ぜて餅状にしたもので、冬の食肝属郡佐多町古里では、大豆・唐薯・ノイネ、料として良く利用されていた。唐薯は煮て切り

島泊では 1 年目は唐薯、裏作に麦、2 年目は唐干にしてコッパ（細片）を貯え、だんごにして

薯か麦であるが、昔はそばも植えた。同郡大根食べる。薩摩郡甑島はコッパをたくさんつくる

占町では、1 〜 2 年はノイネ、
3 〜 5 年は唐薯・粟、

ところで、瀬々之浦にはコッパを干す小屋があ6 年目以後はそば・大豆などを植えた。また同

ちこちにみられる。川辺郡川辺町君野では、チャ郡根占町では、ノイネを 3 年くらい続け、次はノコ（午前 5 時ごろ）にはゆでた唐薯、お茶な

大豆・唐薯を 2 年つくり、5 年キイ（限り）でどを摂り、朝めし（午前 8 時ごろ）は米と粟ま松山にした。もとは粟もよく植えたという。または芋を混ぜた飯、それも夏季は米が不足するた畑の周りには里芋も植えたという。
鹿児島郡三島・十島両村もアラチバタ地帯でので、代用食としてソマゲイ（そばがき）を食べる」。

あった。吐カ喇群島の口之島の場合、アワヤマ「鹿児島県は畑作地帯である。ハイ（原）とキイ（粟山限り）といって粟のみの焼畑がある。

よばれる台地の広い畑から、離島・海辺・山間

粟の播種は山を焼いた日に行い、6 月に穂摘み

盆地にみられる段々畑にいたるまで、形態はいをするまでには伸びてくる竹の芽を切る作業がろいろであるが、その面積は水田の約 2 倍近くある。アワヤマは一作で捨てることもあったが、広い。作物として唐薯・麦・陸稲・大豆・粟・麦、唐薯を 2 年くらい栽培することもあった。

そば・菜種・煙草などがあるが、麦・大豆など

悪石島でも、昔はアラチバタが多く、粟やノイ

は乾田の裏作としてつくられることもある」。

ネなどを植えたが、現在では部落近くの畑に唐「唐薯地帯になる以前は、粟・豆・里芋など薯を植えている程度である」。

がこの地方の生活を支えてきたと思われる。今「奄美では奥山の立ち木を伐り焼いて根株をも各地に見られるコバ・アラキ・アラチバテと起こし、まず唐薯を植えた。また、粟・大根・よばれる焼畑は、雑穀・里芋にたよっていた時

かぶら・里芋などを植えてもよかった。そして代の畑作をしのばせるものがある。出水市丸塚

7 〜 8 年目にサトウキビを植え捨てにする。いっでは、以前、小作人は米だけでは生活ができな

ぽう、粟も島中で作ったが、すべて糯粟であっかったので、コバをつくった。ここではコバはた。山を切り払って焼き、山鍬で少し掻き回し

部落有ならどこでも自由につくってよかった。

て種を厚く播き、間引きをするとよくできる。

盆のころに野を焼き、冬になって 1 月〜 3 月こ

しかし、それも粟を一石も作る人はまれであっろに開墾したが、傾斜地は 3 年もすると荒れてた。名瀬市付近では、焼畑をアラチバテエといくるので、下のほうをひらいた。シアケ（仕明・い、作物は、昔は粟・里芋も植えたというが、開墾）には主として山鍬が用いられた。

現在では唐薯が主であるという。しかし、この畑も 2 年目からは古畑といい、唐薯のほかに、作物は 1 年目が唐薯、2 年目がノイネ（野稲・陸稲）、3 年目がそばで、5 〜 6 年たつと他の場

らっきょう・粟なども植える」。

所をひらき、また 5 〜 6 年たつと元の場所へも「穀物の種類によってアワウチボウ・マメウ

どってきた。粟は 6 月ころ、丘を焼き、土用前

チボウと呼んでいるようである。一方脱穀した29

民族植物学ノオト 第 11 号

粟・麦・米ののぎ・穀皮を取る用具としてモミを作った。奄美大島南部の加計呂麻島は山地がタタキ・カッサウチというドンヂ型の脱穀具が多く、水田はわずかで、畑にはサツマイモ、オある」、「川辺郡川辺町君野では、漁村地区の枕

オムギ、アワ（ウー）、モロコシ（トウギン、崎市の白沢、川辺郡知覧町の塩屋、加世田市のコウリャン）、キビ（キミ）、アズキ（ハーマメ）

小松原方面から魚をイネテゴ（魚籠）に入れてなどを栽培していた。救荒食はソテツであった。

持ってきた。これも大豆・米・そば・粟などのうるちアワはイネ（米）と混合して、とても美ミモン（箕物・穀類）と交換した」。

味しい飯（ウバン）、ソテツ澱粉と混ぜてセンガイ（おかゆ）にもする。もちアワはうるちア2）鹿児島県の食文化

ワやもち米と一緒にして丸餅にする。黄色くて『聞き書き鹿児島の食事』（1989）によって、粘りがあり美味しい。コウリャンもごはんやお雑穀に関わる食文化について要約して次に記かゆにする。キビ（もち）はごはん、おかゆ、す。

だんご（キミダグ、煮さつまいもと一緒にキビ「北薩摩の郷士の食では、アワはイネ（米）粉を練って作る）にする」。キビとアワの製粉は、の不足を補う重要な食料であった。宮里家の事

水と一緒に石臼で粉に挽いた（水ぶき）はしと

例では、アワ（もちとうるち 2 品種）は 4a 栽

ぎの加工方法と同じである。

培していた。アワは常食のカライモごはんに加3）鹿児島県のフィールド調査

えるほか、イネ（米）と混合してアワ飯にもした。
12 月 14 日の義臣伝輪読会には、『あわんなっと』

鹿児島には植物学会や観光で 1975 年から 2013

（もちアワ、黒砂糖、塩、片栗粉で作る）、1 月

年の間に 3 度行ったが、この際に雑穀を見ること

14 日の『ほだれひっ』にはアワの入った金の餅はなかった。奄美大島には 2010 年 7 月 29 日〜

をエノキの枝に挿して、軒、かまどや梁に飾っ

31 日に有機農業の調査で行ったが、この機会にもた。ソバ（そま）は脱穀してから粉屋で製粉し雑穀について聞き及ぶことはなかった。

てもらい、冬季の間、そまげ、そまんだご、そ4）鹿児島県の小括

ば切り、そばじゅい（短冊状で野菜煮汁に入れ

縄文時代早期（約 9,500 年前）の上野原遺跡て食べた）などにした。
霧島山麓では、アワは 8 月の暑い盛りに、ダには、日本で最も古い居住跡が見られる。この

イズ畑の中に堆肥を敷いて播種した。10 月に収ため、縄文文化が東日本から伝播したという定穫した。イネ米やカライモと混合して飯にする説が揺らいだという。縄文時代の指宿橋牟礼川

か、あわんなっとにして食べた。そまは栽培が遺跡やその草創期の栫ノ原遺跡もあり、奄美大楽で、75 日の夕飯に間に合う。そばきい（そば島には縄文後晩期の宇宿貝塚がある。この貝塚

切り）、そばずい（汁に入れたそばきい）に調は縄文時代後期から晩期のものであるから、九理していた。

州から南下して伝播したのだろうか。弥生から古墳時代の広田遺跡もある。植物の形跡につい大隅半島のシラス台地では、アワは 20a で 8ては記されていない。

俵収穫できた。カライモごはんに加えるか、もちアワだけで餅を搗いた。イネ（米）の餅（白昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935）の食生活にもち）とは別に作った。種子島では、アワはア

おける雑穀は、特にアワは県北部地域では混合

ワ餅、アワ飯、雑炊、だんごにした。キビも少飯の食材であった。大隅半島ではアワのほかに、し栽培し、だんごにして黒砂糖をつけて食べた。

キビ、ソバ、奄美大島ではモロコシに加えサツ

キビとアワの製粉は水と一緒に石臼で粉に挽いマイモも飯、粥、だんご、餅などに調理された。

た（水ぶき）。そまは 2 〜 3 俵収穫して、そまキビとアワが湿式製粉（しとぎ）されていた点

ん飯（カライモ 2 個、もち米 2 合にそま粉を 2

は加工法上ユニークである。
昭和 35（1960）年頃の民俗事象では、畑作の合混ぜる）、もし菓子、そまんだんご、湯練り30

民族植物学ノオト 第 11 号

歴史に関して、サツマイモの伝播の歴史は新し

農業では日本唯一の熱帯・亜熱帯性気候を生く、江戸時代でありながら、今日でも食材とし

かし、マンゴー、アセロラ、パイン、ドラゴンてサツマイモの位置はとても大きい。畑作地帯

フルーツ等のトロピカルフルーツや、サトウキであるので、サツマイモが普及する以前の食材

ビ、タバコ、ゴーヤー（ニガウリ）といった農は、水稲よりも陸稲、麦やアワにダイズ、サト作物が生産されている。漁業ではマグロ、イカ、イモだったのだろう。鹿児島も混合飯が一般で

ブリ、タカサゴ、アジ、アカハタなどの他クルあった。

マエビの養殖も盛んである。畜産業では、養豚

焼畑の輪作体系では、1 年目サツマイモ、2が古くから盛んに行われ、沖縄固有品種アグー

年目ノイネ（陸稲）、3 年目ソバの順番であった。

が有名である。また、ヤギやウシも飼育されて南大隅地方でも、焼畑ではサツマイモやノイネ

いる（Wikipedia から要約）。

が主要な作物である。島嶼部ではアワが主要な

港川人は旧石器時代の人骨（1 万 8,000 年前）

作物であった。焼畑においてイネ科ではノイネ

で、沖縄県八重瀬町の海岸近くの採石場で発見とアワが重視され、サツマイモは伝播して以来、された。縄文時代晩期の中原遺跡はうるま市伊重要な作目に加わり、他地域の焼畑とは異なっ

計島に、恩納村では沖縄貝塚時代前期（縄文時た作付け体系を示している。焼畑は奄美大島な代相当）の仲泊遺跡が発見されている。この年

どを含めて、県内各地で営まれていた。焼畑輪

代順からすれば、沖縄の先史文化は台湾経由と作のなかに、ノイネがアワやソバと同じほどにいうよりも、九州からの影響が強かったと考え

位置づいている点は興味深い。昭和 50（1975）られる。
高宮（2005）によると、沖縄の農耕史は次の年以降にも、アワ、キビ、ヒエの収集があり、ように要約できる。
「宜野湾市の森河原遺跡（グ栽培の確認がなされている。

スク時代）からは、フローテーションによっ
3.8て 2,000 粒ほどの炭化種子が固定された。アワ沖縄県

面 積 は 2,281 ㎢、 県 民 の 約 9 割 が 沖 縄 本 島が最も多く、コムギ、オオムギの順で、イネはに集中しており、観光業を含む第三次産業が少なく貧弱なものであった。奄美大島笠利町の79.2% を占めている一方で、第一次産業は 5.4%、

赤木グスク遺跡の炭化種子はイネが圧倒的に多第二次産業は 15.4% と非常に低い。

かった。これらのことから、沖縄本島中・南部
は雑穀、沖縄本島北部・奄美地方は稲作が主に363 の島から成っている。49 の有人島と多数栽培されていたようだ。

の無人島からなり、0.01㎢以上の面積を有する
島は 160 島存在する。最東端から最西端までは那覇市の那崎原遺跡（8 〜 10 世紀）における約 1,000km、最北端から最南端までは約 400km

フローテーションで回収した植物遺残は、沖縄と、広大な県域を持つ。与那国島と台湾の間は諸島最古の栽培植物の遺残で、イネ、コムギ、約 100km である。

オオムギ、アワであった。縄文後期から 6 〜 8

宮古島・多良間島・石垣島・西表島・与那国島・

世紀までの 3,000 年余りは狩猟採集の時代であ

波照間島・沖大東島は、熱帯性気候で、ケッペり、那崎原遺跡の頃から、九州からの農耕植民

ンの気候区分では熱帯雨林気候 (Af) に、それ以により、突然農耕が始まったと考えられる。

外の地域は亜熱帯性で、温暖湿潤気候 (Cfa) に

言語学的に見ると、本土方言と沖縄方言とは属する。沖縄県各地方ともに高温多湿で年間降

同じ言語であり、稲作農耕民が沖縄に移住して、水量は 2,000mm 以上、年間平均気温は約 22℃

沖縄方言が成立した。アイヌ語はこれらと区別となっている。毎年多くの台風が接近する。月できる。形質人類学の計測的分析によれば、先別で注目すると、降水量は梅雨の平均期間であ史時代の沖縄人と近世沖縄人は、本土におけるる 5 月と、台風が多く接近する 8 月に多い。また、縄文人と弥生人ほどの差異がある。アイヌ人と日照時間は 7 月に長く、冬期の 1 月・2 月は短い。

縄文人は同じクラスターに入り、近世沖縄人は

31

民族植物学ノオト 第 11 号

渡来系弥生人のクラスターにもっとも近い。こ栽培されていたにすぎなかった。沖縄の戦後のれらの結果は、先住狩猟採集民（縄文系の貝塚

農業は甘蔗（サトウキビ）
・パイナップル・水文化；安里・土肥 1999）が移住農耕民によって、稲生産が主なものになったが、甘藷（サツマイ

10 〜 12 世紀頃に置換あるいは混合されたことモ）の生産は極端に減少、水稲も生産減少に向を支持している」。

かってきた。稲作以前の主食は麦・粟で、これらには年中行事としての祭祀が伴うが、17 世紀初頭に伝播したサツマイモやサトウキビには豊1）沖縄県の民俗

作予祝儀礼は見られない」。

「日
沖縄の民俗研究について、源（1972）は、
本民族学の両開拓者である柳田国男と折口信夫「稲のことをンニ、宮古・八重山地方ではマが沖縄に来て、琉球列島の民俗が日本の基層文イという。沖縄本島ではイネ（米）のことをク化を明らかにする上で多大な貢献をすると高く

ミ、沖縄北部、宮古・八重山地方に行くとマイ評価したので、敗戦後、沖縄の民俗調査研究がという。最も古いイネは籾に赤い毛がつき、草活発になった。また、アメリカの施政権下で、丈は高かった。粟作りは水田に恵まれない宮古

固有の文化が急速に失われる危惧も相まって研島に多く見られた。粟の播種期は水稲と同じく

究は一層活発になったが、しかしすでに本島中

10 月下旬から 11 月上旬、除草は 2 月上旬から

部地域では古老たちの戦前の想い出になってし

3 月下旬、収穫は 5 月になった。4 月にはアワまった事象も多い。それでも八重山群島や宮古の初穂祭りアーブーリがあった。麦の播種期は群島にはまだ信仰行事が伝承されている」と記

9 月、収穫は 2 月上旬から 3 月下旬にかけてでしている。彼の記述した雑穀関連の事項を要約あった。沖縄本島では、初穂祭は 2 月ウマチー、して次に記す。

収穫祭は 3 月ウマチーであった」。

「庶民の常食は甘藷（サツマイモ）や粟（アワ）「欠かせない神供はウンサク・ミシヤグ（御酒）などであったにかかわらず、年中行事の主幹をで、米または粟で作った噛み酒であった。大正

なすものは稲作儀礼である。これらの点をもっ頃までは処女たちが身を清め、1 週間前から歯てすれば民俗の上からみて、日本民族の南下しをよく磨いて作った。旧 5 月には稲や粟の穂祭

た一支隊が沖縄人の祖先であることにまちがいりを行った。稲の穂祭りは 5 月ウマチー、あるはない。ただ中央文化から遠く離れた多くの孤いはシチュマ、イニシチュマと呼ぶ地方もあり、島群だった関係で、本土ではとうの昔に無く

八重山群島ではマイスクマと呼んでいた。シなっている日本民族の古俗が残存しているのでチュマ祭りは、充分に熟していない穂の籾の米ある。一方、南方と日本本土との掛橋という見

粒に水を混ぜてシロマシを作り、それを総本家方も出てくる。沖縄は王国であったが、1372 年

遠祖や村の御嶽の神に供えた。粟の穂祭りはアから中国（明）に朝貢し、1609 年からは薩摩藩

ラフバナウマチー・アーシチュマと呼ぶところの支配下に入れられた。しかし、薩摩藩の影響もあった。

はあまりなく、むしろ中国文化の影響を強く受

5 月 5 日に、沖縄本島ではアマガシ（オオム

けてきた。餅は祖霊祭の法事にのみ用い、田植

ギの甘酒）を作って食べた。これはオオムギを儀礼よりも種子おろし儀礼を重んじてきた。宮

煮詰めて、少量の麹を加え、1 日水に浸して発

古島では、イネの餅を作るようになったのは大酵させたものである。6 月の収穫祭では、米を正のころからで、それ以前は握り飯であった」。

噛んでつくったウンサクという甘酒を神前に供

第 2 次世界大戦まで、「沖縄の庶民の主食はえ、神女と村人が共飲する。宮古島では粟の刈ンム（甘藷、サツマイモ）であったが、戦後はり入れ感謝祭が行われた。狩俣では祭りを夏輸入したイネが主食になった。サツマイモは 17

プーズとか夏ウプナーといった。御嶽に供える

世紀初めに南中国から伝播した。これ以前は、

神酒はアワで作った。粟作・麦作地帯の粟国島

麦や粟が主食で、イネは王朝への献納品としてでは 6 月 25 日にヤガンカシチー（強飯）とい32

民族植物学ノオト 第 11 号

キビを栽培していた」。

う折り目がある。八重山群島の稲作地には稲作

宮城（1972）の大著には、食生活の記録が詳

儀礼のキチガン（結願）祭りがある。これは豊細に描かれている。粟（アー）に関しては、「温

年感謝と祈願の祭りだろう」。

暖乾燥地を好み、耐乾性があり成熟も早いという点から黒島、新城、竹富など田のない小島で

2）沖縄県の食文化
食文化については、『日本の食生活全集 47 沖

盛んに作られ、島民の主食に欠くことのできな

縄の食事』（沖縄編集委員会編、1988）から雑い重宝な作物であり、貢納物でもあった。粟に穀に関わる記述を要約して次に記す。

は糯、粳がある。糯粟にナープームチ粟、ユヌ「沖縄の文化は、島々で固有に築いてきた物

ムチ粟があり、粳粟にシッソー粟、ヤスバ粟が事を土台に、13 世紀以降の東南アジア、中国、ある。どちらも主食として混飯、混粥などに使

17 世紀以降のヤマト（薩摩藩）、敗戦後のアメ用される。糯粟は黒島、竹富、新城などの田がリカなどの異文化と交流しながら形成されてきない島では、時には糯粟の代用に利用され、そた。祖霊崇拝、来訪神信仰、農耕儀礼などに関の料理法は餅、乾肴、アーヌンポンなどである。

わる行事が多く継承されてきている。沖縄本島

粳粟は食糧の他、味噌、酒の原料として、なくの中部にある中頭では、各家でアワを 1 〜 2 坪栽てはならない。

培して、アワごはん（まーじんむにー）や餅（むち）きび（キン）は雑穀の中でもっとも美味しいにしていた。アワごはんはアワの収穫期の 6 〜 7 月

ものとして重宝がられているが、米や粟程にはと、12 月 8 日（鬼もちを作る）に、挽いたアワと煮

多作されず、主食としては混飯、混粥程度のも

サツマイモ（たんむ）を混合して作った。

のであったので、豊年祭りや特別な時に作ったが、この頃はまったく姿を消してしまった。

瀬底島ではサツマイモ（うむ）、麦、アワを栽培していた。本部村などでは、6 月 25 日のもろこし（フームン）は八重山では他の雑穀初折目（はちういみ）には、うるちアワとイネより少なめに作られ、主として餅、混飯に利用（米）にアズキかリョクトウを混ぜてアワ飯（アされ、たまに味噌を作ることもあった。八重山ワメー）を作り、豚肉の汁と一緒に仏壇に供えの酒造りで、イネ米を原料としていたのは与那

た。アワ飯は香りが良くて、お腹一杯食べたと国、西表などの米産地で、新城、黒島などは粟いう。臼で水挽きしたもちアワで作るアワムッ

が原料であったが、大正の頃から外来の破砕米

チーは粘りがあり、黄色もきれいだ。煮サツマを原料とするようになった」。
泡盛は今日ではタイ破砕米で造られている

イモやエンドウマメ、アズキ、麦のあんを入れが、江戸時代にはアワを材料にしていた。大正て蒸して食べる。
水田のない宮古島で最も重要な作物はサツマ

時代には、イネ米とアワを材料にして、半々にイモ、次にアワ（ゆに）、コムギ、オオムギ、混ぜて仕込むか、アワの仕込みが多かった（萩トウモロコシ（とうきび）、ヒエ（きむ）、たか

尾 2004）。

きび（うぷぎゃむ）、ダイズなどであった。ア

得能（2007）は近世八重山の人頭税制におけ

ワはいもが不足するときに、野菜がたくさんる粟納について詳細に記述しており、次に要約入った薄いじゅーしー（雑炊）にした。夏にはする。
「黒島は珊瑚礁の島で水田は皆無で、飯アワごはん（ばながてごはん）を作った。タカ

米は食料の意で、この場合はいもを示しておキビではうぷぎゃむむつ（餅）を作った。10 月

り、上納はイネ（米）、粟で行っていた。1785から 11 月にアワを播種し、同所にサツマイモ

年の大飢饉の際に、八重山の各村（島）から多（粟中いも）を植え付けた。冬至にはアワやイ

くの頭や百姓が粟のみを奉借している。近世の

ネ米に豚肉や野菜を加えたななたてじゅしを火

八重山の全域で粟が栽培されていた。サトウキの神に供えて、家庭内で祝った。絶海の孤島でビとサツマイモは近世以降の作物で、アワ、キある与那国島では、サツマイモを中心に、アワ、ビ、タカキビ、ムギなどは古くから栽培されて33

民族植物学ノオト 第 11 号

いた。アワは早粟、粟、後粟など品種分化があり、また通常畑と切換畑で必ず輪作に入れられていた。イネ（米）は栽培されないので、アワが神饌になっていた」。
3）沖縄県のフィールド調査
第 13 回雑穀研究会シンポジウムに参加する
ため 1999 年に訪問して以来、フィールド調査を目的として 3 回訪問したほか、沖縄県の島々
は家族とともにたびたび観光目的で出かけた。
① 1999 年 6 月 5 日に小金井から東京羽田、那覇を経て石垣島に向かった。竹富島に渡って高那旅館に着いてあと、島内散策して海岸で昼寝した。台風 3 号の影響が出始めていた。6 日朝は島内見学に出たが、はぐれたので貴宝院に行った。店舗の婦人（60 歳くらい）に芭蕉布の作り方とアワの泡盛について聞いた。
・「イーヤチまたはイバチの作り方；材料はも

図 9 沖縄県の雑穀 a；沖縄県西表島の防風用モロコシ（2002.3）、b；沖縄県竹富島のキビのイヤーチ作り、c；
同じく出来上がったキビのイヤーチ（1999.6）、d；沖縄
県宮古島のアワ畑（2014.5）

ち米４升、アワ 5 合、アズキ３合（穀物１升に約１合の割合）。波照間島産のキビで代用して、調理した。このもちは搗かないで、２名が対になって、「イビラ」というへら状の道具で、蒸ニンニク（タコ）漬けとともに食べる。

して熱いうちに練るようにして作る。大鍋の中泡盛は、以前はアワでも醸造していたが、酒で行う。米粒が見えなくなるほどに練る。米１

税がリットル当たりで課税されるようになって斗を炊いて８名で練る。豊年祭と種子取祭とでから醸造することをやめた。カメに材料を入れは調理方法が少し異なる。出来上がったもちはておくと、プツプツと発酵してくる。

ハマユウの葉に包む。バショウの葉には、もち芭蕉布は芭蕉の葉を伐って、適温で煮る。煮がねばりつくので使用しない。ニンニクと一緒過ぎるとよい繊維が取れず、煮が足りないと不に食べるとお腹をこわさない。男性が順次各家

要物が繊維についてうまく採取できない。糸紡を訪問して、捏ねに行くのは、作業に腕力がいぎは大変で、充分な時間を取らないと、布作りるからである。ある程度練ったら、イビラをすの作業はできない」。

り合わせるようにする。この作業を「ニーリ」

7 日は、
竹富島から石垣島経由で西表島に行っという。粘りが強くなったら、以前は伸展させた。マングローブを見て石垣島に戻り、那覇にて、定格に切った。しかし、今日では箱に入れ渡り、沖縄ホテルに泊まった。このホテルの庭て固める。他所に贈答用として差し上げる。
「おには渋沢敬三が南島調査の折、1953 年 11 月 17

やじさん」が切るまで、食べることができない日に植えたライチ（茘枝）の木が育っていた。

（図 9 b・c）。

国際通りに出かけ、アワの泡盛を探したが、見ハビキャ２枚に薄く油（昔はラードを使った

つからなかった。一番値の高い泡盛を試飲して、が、今日ではサラダオイルを使用する）を付け購入した。郷土料理の店で、ナスチャンプルをて、必要量をつかみ、両手でソフトボール様に食した。8 日は、首里城、県立博物館に行き、丸める。ハマグリ汁にはシマコショウを加え、自然史から民俗の展示を見た。

34

民族植物学ノオト 第 11 号

している。たま商店の夫人（50 歳代）の話では、数十年前の小学生のころには雑穀を栽培していたが、雑穀はスズメが食べてしまうので、耕作地は牧場にすることにして止めてしまったそうだ。雑穀料理はバショウやゲットウの葉に包んで食べたという。今は、ダイコン、タマネギ、
ホウレンソウなど、数種類の自家用野菜しか栽
培していない。確かに耕作地は自家周辺にもほとんどなく、放棄されていた。ヒマの実生の株があった。現在、牛の値は三分の一ほどに下落
して、飼料代にもならないという。大きな牧場をもっていない人は、飼料を島外から購入している。黒島内を一周したが、雑穀どころか野菜
さえも栽培されておらず、耕作地はほとんど見
当たらなかった。環境省ビジターセンター、海中公園研究所を見学した。サンゴの展示は素晴らしく、民具や漁具もあった。
7 日、仲本海岸の牧場を観察し、黒島から石垣島に向かう。昼前に着き、ペンショントノス

図 10 沖縄県西表島 a；イネの水田、b；同じく田芋の水田（1999.6）、c；帰化雑草ザラツキエノコロ（2002.3）

ク（登野城）に 2 泊することにした。八重山博
物館は休館だったので、南島民俗資料館に行っ② 2002 年 3 月に雑穀栽培調査を行った。4 日、た。2 代目館長の話を聞いた。尊父は石垣市議

東京から石垣島経由で西表島に向かい、竹盛旅会議長をされ、多角経営の人だったようだ。展館に投宿し、近所のマングローブと亜熱帯植物

示品の除草具はインドのものととても良く似て観察園を見学した。開花から結実中のヤエヤマ

いて、前に突くように草を取る。象形文字のよ

ヒルギ、オヒルギ、メヒルギを見ることができ

うな符丁があり、アワの種類や量を表すものもた。5 日、やまねこレンタカーを借りて、南風あった。よく使い込まれて、痩せ細った木臼（高見田浜でハマダイコンの群落を見た。野生生物

さ約 65㎝）と杵も展示されていた。館長の仮説

保護センター、マングローブセンターを見ては興味深く、羽衣伝説（迦陵頻伽）は海洋ルー回った。由布島で水牛車に乗り、昼食に西表産

トでインドから伝播したという。シーサー（ラのイノシシを食べたが、あまり脂っぽくはな

イオン）は中央アジア経由で、中国から沖縄にかった。浦内から白浜まで行って、星砂浜を経伝播したそうだ。

て竹盛旅館に帰着した。

請福酒造の泡盛博物館に行った。本来泡盛は西表島では、モロコシを防風用に整然と作付

アワで醸造されていたが、現在はタイ破砕米をけしていた（図 9a）。また、水田ではイネと里用いている。泡盛は 3 年で古酒と呼ばれる。石芋（田芋）が栽培されていた。ザラツキエコロ

垣漁港を経て、離島桟橋に行く。地元出版の書が帰化雑草になっていた（図 10）。

籍を購入し、郵送にしてもらった。ペンション

6 日、夜半から風が強く波照間島行フェリー

では夕食が出ないことに気付き、琉球料理の店

は欠航らしいとのことで、西表島から黒島に行に行った。

くことにし、民宿黒島に投宿した。自転車を借

8 日、日産レンタカーを借りようとしたら、りて島内を巡った。人口 200 人に対して、黒牛MT 車はなく、すべて AT 車だった。今まで

は約 2,600 頭飼育されており、仔牛を市場に出

AT 車を運転したことがなかったので、とても35民族植物学ノオト 第 11 号

戸惑った。調査旅行ではレンタカーを借りるが、その後間引いた。アワ・キビは乾燥に強いが、新車にあたると、サイドブレーキの位置とか、

今年は雨不足で、ニンジンなどには灌水してい自動ロックとか、知らないことが多く、警告音

た。アワはもちイネ米と混合してイヤーチを作がなって戸惑ってしまうことが多かった。

り、神祭りに供える。このためにアワを作り続慶納ナエさん（89 歳）は、雑穀データベース

けている。そうでなければ、キビの方が、味がによると、以前アワとキビを栽培していたので良いので、多く栽培するだろう。キビはイネ米訪問したが、現在は栽培していない。キビはイに混合して、もちもちして美味しい飯にする。

ネ米と混合して飯に、アワは味噌にしていた。

ダイズは沢山穫れていたが、今はその品種がな

今では彼女しか作らないというアダン葉の草履くなったので、小浜島の知人が試験場に問い合（さば）を土産に頂いた。

わせたら、古い在来品種があったので、茶わん

中島タマさん（88 歳）は今でもアワを 2a 栽

一杯ほど分けてもらい、増やした。ヤギを飼っ培していた。種子は 17 年前に、宮古島（サラ浜）ている。高那旅館の近くにもアワ畑 3a があっの親類から分譲を受けた。アワは 2 月に無施肥

たが、耕作者はわからなかった。

で散播、訪れた 3 月初旬には 20 〜 30㎝に生育

小浜荘の隣の住居敷地内にアワ 4a が作付け中であった。5 月末に収穫する。イネ米と混合されていた。根原正幸さん（80 歳ほど）の畑だ。

してアワ飯に、ダイズと混合して味噌を作ってアワは半分間引きして、移植してあった。しかいる。また、アワ穀粒を臼で搗き、挽いて、美し、雨がないので、ほとんど活着していない。

味しい神酒を醸すそうだ。これは 4 カ所の宮（御西表島に車 2 台分出荷するとのことだったが、嶽）に供出する。6 月 1 日に祭事があり、このよく聞き取れず、不確かであった。アワもキビ際に供える。アワの歌が 3 つあるそうだ。2 袋も散播して、除草を兼ねて株間 15cm ほどに間引に 50 穂ほど保存してあったので、4 穂を分けてく。草丈 10 〜 35㎝ほどで、乾燥か施肥むらかでいただいた。不透明の白ビニールと黒のビニー

個体間の生育の差が大きい。石垣島経由で昼過ぎ

ル袋に入れて、納屋に吊るして保存してあった。

の航空便で那覇に向かった。10 日、博物館に行き、

今年 2 月に播種した残りであるが、発芽力があ

午後の航空便で那覇から東京に帰った。

り、来年播種することもできるとのことだ。
八重山民俗園の民家を見学してから、川平に③ 2002 年 6 月に雑穀栽培調査を行った。21 日、向かった。高屋英良さんはキビの栽培を 10 年

東京から那覇、石垣島経由で竹富島に向かった。

ほど前に止めた。川平ではもう誰も栽培してい石垣島小波本の高峰方祐さん（65 歳）は退職後ない。ペンションに帰着してから、公設市場にに、五穀を栽培するようになった。収穫までの行った。波照間島産のキビが 1㎏ 1,200 円で売

月数は、麦 5 カ月、もちキビ 3.5 カ月、アワとられていた。3 月現在、播種が済んだところでマメ 7 カ月という。根原正幸さんから、（アワ

端境期であり、6 月以降に新キビが市場に出る。

は収穫乾燥中であったので）畑にとり残した穂

波照間島産が最も美味しいが、石垣島白保でもを 3 本もらった。本年はアワ穂にカメムシがつ

少しは栽培していると店の婦人は言っていた。

いて収量が悪い。エノコログサやオオエノコロ
グサも近隣に生育していた。

9 日、石垣島から竹富島に渡った。内盛正玄さん（78 歳）はアワとキビを栽培していた。も新田長扶さんもアワを乾燥中であった。大浜

ちアワは 12 月 20 日に約 3a（2.5a+0.5a の 2 筆）太郎さんはムチアワをイネ米と混合して飯にし播種した。その後、除草を兼ねて 2 回間引きすていた。アワ飯は 4 〜 5 日もつが、キビ飯は長る。除草具は石垣の民俗資料館で見たものと同持ちしないという。内盛正玄さん（78 歳）は、

じものであった。この道具は深い根をもつ雑草

アワは 12 月に播種、6 月中旬収穫し、キビは 2を掘り、浅い根の雑草を切り払う形になってい

月播種、5 月下旬に収穫する。したがって、アる。早生もちキビは 2 月 5 日以降に 2a 散播し、ワは近日収穫予定だが、キビはすでに収穫して、36

民族植物学ノオト 第 11 号

c
図 11 沖縄県竹富島 a；アワ畑（1999.6）、b；別のアワ畑、c；アワの穂、d；収穫して乾燥したアワ（2002.6）

図 12 沖縄県のキビ a；竹富島のキビ畑（2002.3）、b；
波照間島の脱穀したキビの穂、c；乾燥中の雑穀したキビ種子（2002.6）

脱穀収納してあった。大山さんはもちアワを自宅近くの囲った常畑 2a、2 筆で栽培し、種取祭どに出荷している。夕方の船で石垣島に戻った。

に提供していた。アワの穂は 30 〜 40 本を束ね23 日、石垣島から宮古島経由で、東京に帰った。

て乾燥させておく。縁側に 1m ほど積んであった（図 11、図 12a）。

④ 2007 年 6 月、目的を知らずに請われるまま

22 日、内盛さんからアワとキビを分けてもらに来島した。22 日に石垣島に着くと、石垣さん

い、その後、竹富島から石垣島へ、さらに波照や増田昭子さんほか 5 名が出迎えていて、すぐ間島に向かった。星空荘で自転車を借りて、村に自動車 2 台で、平久保に向かった。途中、白内を探索した。上盛政弘さんは壮健だが、記憶

保中学校あたりで 1 名が加わった。

が不鮮明だという。この方の栽培していたキビ

集落の民宿浜遊に着くとすぐに、雑穀料理をが美味しいとの評判で、普及したという。以前

主に夕食が出た。イネとキビ（5：2）および、にはアワに似て黄色の穎をもった品種もあった

うるち米とモロコシのおにぎり、もち米・アワ・が、今は無くなった。島内各所に 0.5ha ほどのアズキの混合餅、キビ餅の 4 種類がハマユウのキビ畑があった。すでに刈り入れられており、葉の上に置かれていた。葉の下部の白いとこ

畑は耕起されていた。3 カ所以上を確認し、落ろを輪切りにして広げた皿（約 15cm × 20cm）

ち穂を拾った。

である。モズク酢の物、海草のあえ物、ハイビ

名石集落に行くと 5 月末に収穫しており、5 戸

スカスのジュースも出された。主人の米盛三千に青シートに広げて脱穀したキビが干してあっ

弘さんのアコーディオン弾き語りは素晴らした。このうちの 1 戸を訪ねて、キビの研究をしかったが、眠くて起きていられなかった。あまている旨話したら、快く種子を分けて頂けた。

りに暑くて眠れなかったので、100 円エアコン

収穫したキビは島内土産物屋や石垣島の市場なを 2 時間つけた。漆黒の村に、満天の星だった

37

民族植物学ノオト 第 11 号

ハトムギの生育は良好、竹富（宮古）産のキビようだ。

は成長不良で、草丈は低かった。石垣空港に戻

23 日朝は、畑にシマラッキョやサガリバナをり、宮古島経由で東京羽田に帰った。

見に行った。トゲイモ（くーがも）は 5 月初め
から 6 月に植え付ける。直径 3cm で長さ 10cm

石垣島は土地バブルで、売地が多く、リゾーほどであったが、上手に栽培すればさらに肥大ト開発が進んでいる。平久保半島の東海岸は国する。イモの皮はめくるように剥ける。消滅し立公園に指定され、西海岸は開発会社が買い占そうな品種だそうだ。

め、道路整備が進んでいる。現在、平久保半島

その後、午前中に石垣まで送ってもらい、レは西表島よりも海水が美しいという。入域制限

ンタカーを借りた。離島桟橋は大幅に改修されをして保全すべきだろうが、米盛さんはエコて機能的になり、旅情がわかなくなった。明日ミュージアム創りをしたいと言っていた。

休みということだったので、なじみの店でサー
タアンダーギーを残っていた 11 個全部買った。

⑤ 2010 年 8 月 1 日〜 6 日に、沖縄本島の中北書店に行き地元出版の書籍を買った。八重山民部の有機農家の調査に行ったが、この機会に雑俗園では、昼食に牛汁セットを食べた。飯、牛汁、穀栽培についての見聞は広がらなかった（木俣ジーマミ豆腐、モズク、ダイコン壺漬け、ジュー

2011）
。

ス付きであった。川平に向かう途中で、御神崎灯台に寄った。テッポウユリが多いところで、⑥ 2012 年 2 月 11 日〜 14 日に観光で沖縄に行っすでに果実になっていた。海岸に沿って平久保た。13 日に竹富島の港近くの畑で、古老（内盛に向かい、民宿浜遊に着く。

さんか）がアワとキビを栽培していると聞いた。
2011 年は雨が多くて、キビの収穫は少なかった国の天然記念物サキシマシタンを見に行ったという。

が、イカ漁の浮きにするために、盗難に遭い、根が切り取られていた。根を水に浸すと赤い汁が出るから浮きに良いということだ。さらに、⑦ 2014 年 5 月に観光で宮古島に行った。10 日、この木は空洞化し、そこにハチの巣がつくられ

宮古島空港の近くでモロコシの畑２か所を見て、枯死しそうな状態であった。米盛さんの畑た。畑の囲い防風用で、15 個体ほど、およびそにもサキシマシタンが 7 本植えてあり、これらの種子がこぼれた数個体を確認した。雑穀（キの樹下には実生が芽生えていた。この林地の南ビ、徳島産）の価格は 200g/380 円。宮古島産の畑に、アワを 10 月に播種し、雑穀を復活すの雑穀は販売されていなかった。JA あたらする意気込みだ。

市場やイオンでも五穀米などの販売が見られた

夕方、サガリバナを見に行く。開花期は 1 週

が、地元沖縄県産はなかった。伊良部島の港近間ほどで、1、2 輪咲いていただけだ。一夜限り

くでアワ畑、0.3a、50 個体ほど、逸出モロコシの花はキリギリスに食べられる。浜辺にエノコ

2 個体も見た（図 9 d）。

ログサが 1 個体生えていた。半月の夜空に惑星は美しかった。米盛さんは独学で三線や獅子頭⑧ 2017 年 3 月 4 日〜 6 日の観光旅行では、雑も作るようになり、獅子舞の復活のために平久

穀関係の見聞はなかったが、なごアグリパーク

保小学校の先生に作り方を教えている。

では、その経営趣旨「沖縄発の健康、美容、長

24 日朝は、平久保から白保に向かい、小濱寿をお届けします」に賛同した。産物店舗やレさんの畑に行った。農耕用の馬が 2 頭いた。モストランだけでなく、温室や加工支援施設があ

ロコシは生育良好で、収穫し始めていた。脱穀り、新製品作りを自ら加工機械を借りて試してはサンゴの塊のギザギザを利用してで行っておみることができる。経営責任者は沖縄美ら海水り、良いアイディアだと思った。アワは発芽不族館で課長をしていたそうだ。

良で、山梨県西原産のヒエは生育不良だった。

38

民族植物学ノオト 第 11 号

⑨ 2017 年に中曽根さんから種子分譲の依頼を島々で栽培されており、アワ（54 系統）、
キビ（32

受けて、沖縄県収集のキビなどを戻した。沖縄系統）やモロコシ（14 系統）が収集されている。

では、もうほとんど在来雑穀を栽培していない

これらの雑穀在来品種は多様で、明瞭な地方名そうだ。関連して、横山隆一さんからイネ品種をもっていることが多かった。

の入手について相談を受けた。西表島の伝統行フィールド調査でも各地で、上記 3 種の雑穀事で使う綱引きの材料が「台中 46」であり、現は小規模に栽培されていた。しかしながら、近地では種子が失われて縄をなうことができな

年では、沖縄本島の公設市場などで販売されてい。そこで西表の祭事の担当者から、星さんがいる波照間島のキビ生産を例外として、栽培が種子を探すように依頼されたという。

ほとんど見られなくなっているようだ。中曽根

文献を検索したところ、琉球大学で研究材料

さんや星さんのように、改めて伝統的な栽培植に用いた論文は見つかったが、何十年も前の論物を復活しようとする人々もおり、その活動に文なので、当事者は退職されているだろう。農

期待したい。

業研究機構のジーンバンクで「台中 46」を検索
4．雑穀栽培の歴史してみたが、見つからなかった。雑穀研究会会長の竹井恵美子さんにこの依頼について話した

日本の先史時代の編年は土器の様式によってところ、品種名は「台中もち 46」ではないかと決められてきた。現代では C14 年代測定でよほ助言を受けた。再度、データベースを検索した

ど正確に編年ができるが、文書すらない時代のが、なかなか見つからず、結局「台中糯 46」と土器は有益な時間スケールであったのだろう。

いう品種名で登録されていることがわかった。

しかし、時間は本来連続的に流れてゆき、空間

品種名の正確さが求められ、命名が言霊を宿すはおおよそ連結しているので、土器様式によっ重要さを思い知らされた。ありがたいことに、て、縄文時代と弥生時代を明確に区別し、さら教育研究目的として、ジーンバンクから分譲をに、稲作があれば弥生時代、稲作がなければ縄受けることができた。

文時代だと決めるには問題がある。
菜畑遺跡は縄文時代から弥生時代につながる層序があり、縄文晩期末という同じ層序に水田

4）沖縄県の小括
昭和 5 年前後頃（1920 〜 1935 年）の食生活

稲作とアワ畑作があった。近隣の板付遺跡も縄を見ると、沖縄本島でも麦、アワ、サツマイモ

文遺跡の上に弥生遺跡が重なっており、環濠のの栽培が多く、飯や餅に調理して食べていた。

外に水田遺構が発掘されている。菜畑遺跡の水

宮古島では、アワ、ヒエ、モロコシが栽培され、田稲作を縄文晩期末とし、板付遺跡の水田稲作

与那国島ではアワ、キビが栽培されていた。主を弥生早期と位置づけたようだが、水田稲作は

要な食材は第 2 次世界大戦の頃まで、どこもサ「弥生時代」として区別したい考古学者は、どツマイモだった。イネを栽培するために、竹富

うしても菜畑遺跡の水田遺構も弥生早期にした島などでは西表島への「通耕」によって水田耕いようだ。まるで柳田民俗学の稲作単一民族説

作が維持されていた。水田ではサトイモ（田芋）の偏見に依拠しているかに見受けられる。
九州の遺跡からの雑穀発掘事例を菜畑遺跡以も栽培されていた（図 10）。
昭和 35（1960）年頃の民俗事象からみると、外に探してみても、見つからない。九州遺跡研

常食はサツマイモやアワであるにもかかわら究会（2009）による『九州古代遺跡ガイド』には、ず、年中行事は稲作儀礼であったので、沖縄の縄文から古墳時代までの遺跡紹介において植物

人々の祖先は九州から南下した人々だというこ

遺残に関する記述がごく少なく、立派な博物館とになるという。しかし、アワの初穂祭りなどに収蔵されている土器と金銀財宝に関しての紹もあり、稲作儀礼がすべてということではない。

介ばかりである。その時代の人々の食生活には

昭和 50（1975）年以降も、雑穀は沖縄本島、各考古学者の関心が薄いのだろう。

39

民族植物学ノオト 第 11 号

麦類の利用は少なかったのかもしれない」。

鹿児島県霧島市の上野原遺跡では縄文早期

小山修三（芳賀・石川監修 1998）の縄文時代（約 9,500 年前）の竪穴住居跡が見つかり、日本
最南端の最も古いムラとされた。小山（1978）に関する見解を次に要約する。

によれば、縄文時代中期には関東・中部から東「日本文化の基層としての縄文のイメージは北地方にかけて人口が多く、近畿・中国、四国

いま大きく変わりつつある。そのきっかけと地方は少なかった。ただし、九州地方は 2,000な っ た 青 森 県 三 内 丸 山 遺 跡 の 面 積 は 38 ヘ ク〜 1 万人の居住が安定的にあったようだ。

タール、前期から中期末まで 1500 年にわたっ縄文早期の大平山元 I 遺跡の土器（約 1 万 6,500て営まれていた。集落は祭祀、墓地、住居、貯蔵、

年前、青森県）は今でも世界最古に近い土器で廃棄のための空間が整然と区画され、六本柱のあるので、地理的に見て、土器は日本で独自に楼観をはじめ大きな集会場や高床倉庫群が建て生まれたのだろうか。あるいは、中国湖南省でられおり、高度な建築技術があった。発掘されは約 1 万 8,000 年前、ロシアのシベリア（グロマた住居址の数は 600 ほど、最盛期の人口は 500

トゥーハ遺跡）でも約 1 万 4,000 年前の土器が発人を越え、社会・経済組織が複雑化していたと掘されたというから、土器製作技術が大陸から伝推測できる」。

播したのか、各地で技術が個別に発明されたの「縄文時代は狩猟採集段階にあり、農耕は水か、不明である。日本には火山が多く、焼かれ

田稲作が弥生時代に大陸から導入されて始まった土が固くなる現象を見て、独自に土器づくりたと考えられていた。しかし、縄文時代は氷河の技術を得たのだという意見もあるようだ。

期の終わりとともにはじまる温暖な気候に適応

縄文時代のイネ科雑穀の利用に関しては、高した文化で、植物食の加工に適した土器をもつ。

瀬（2009）が丁寧にまとめているので要約する。

土器の出現は新石器時代のマーカーの一つで、「アワの検出例は非常に少ないが、レプリカ

世界的にみれば、農耕が存在するのが常識だが、法では少なくとも縄文晩期（3,220 年〜 2,350 年『日本は特殊』でそうならなかったという考え前）までは遡る可能性がある。キビはアワととが主流であった。この見解に対して、縄文時代

もに中国や朝鮮半島では新石器時代の代表的なに農耕が行われていたという説は比較的早くか

作物であるが、縄文時代の日本列島では出土例

ら出されていた。縄文中期農耕論は、この時期、が非常に少ない。縄文晩期後葉〜弥生時代以降目立って多くなる打製石斧は土掘り具で、農耕は信頼性の高い出土事例が若干増加している。

を示唆するとの説を嚆矢とし、焼畑農耕、クリ

ヒエは縄文早期（1 万 1,500 年〜 7,000 年前）かの管理栽培、芋栽培などの説が出された。とこら利用されてきたようで、縄文中期（5,470 年

ろが、実証を重んじる考古学は栽培植物の明確〜 4,420 年前）には種子が大型化している。縄な証拠がないとして、縄文中期農耕論は否定し

文中期中葉〜後葉試料の放射性炭素年代測定のてきた」。

結果は紀元前 3 千年紀であり、調査所見と整合

一方、「中尾（1967）は照葉樹林文化論を提している。ヒエの出土量は一貫して東北地方か唱し、東アジア全体からみて、日本では稲作のら北海道地方で多く、イヌビエから栽培化に向導入以前、つまり縄文時代に半栽培、根栽、ミ

かったと考えられる。ロシア沿海州の新石器時

レットという農耕段階があったとの見解を示し代の炭化ヒエ属、韓国の紀元後千年紀前半にはた。縄文と弥生を分ける鍵となる植物とされて栽培ヒエが存在していた可能性がある。これら

いたコメ｛イネ｝は、たまたま縄文の文化層かからして、北日本を中心にしてヒエの栽培化がら発見されることはあっても、偶然の混入とし進んだ可能性が高い。

て評価されなかった。もっとも古い発見例は中

縄文晩期後半から弥生前期にかけてオオムギ

期（岡山県姫笹原遺跡）のもので、中期以降かが利用されていた蓋然性は高いが、弥生時代にらの件数は増えつづけており、後期になるとそ

入っても麦類は出土事例が散発的であるので、の分布は青森県風張遺跡にまでおよぶ。コメの40

民族植物学ノオト 第 11 号

６．最近、モチ性品種も開発された。

初現がかくも早まった原因の一つは、原産地のヒエは穎が固く、保存性が良いが、加工に手想定が変わったことである。熱帯性のコメの原
産地はインドあるいは雲南、アッサムにまたが間がかかる。

る東亜半月弧とされていたが、最近では中国長

１．黒蒸法：子実を水洗し、浸潤、こしきで軽

江中・下流域という説が有力になり、年代も古

く蒸し煮する。その後、天日か火力で乾燥後、くなってきた。DNA 分析の結果からみて縄文

臼などで精白する。製品は黄黒褐色になり、精米は「熱帯ジャポニカ」とよぶべき陸稲で、弥白歩合は高く、長期貯蔵に耐える。クロヒエと生の水稲とは別系統だと考えている」。

呼ぶ。

また、「三内丸山遺跡では前期層から大量の

２．白蒸法：水洗浸潤しないで、蒸し煮してかプラント・オパールが検出され、これが野生のら乾燥して、精白する。白黄色だが、長期貯蔵

イヌビエであったとしても、収穫量は栽培とそはできない。

う変わらず、ヒエが積極的に利用されていたか、

３．白乾法（大割法）：水洗浸潤しないで、天さらに、住居の覆土から大粒のヒエが検出され、日乾燥を軽く行い、精白する。白色で味も良い栽培があったと推測できる。走査電子顕微鏡をが、精白歩合が低い。貯蔵は 1 年以内。シロヒ

使って植物性炭化物を調べたところ、北海道かエと呼ぶ。

ら東北にかけての多くの遺跡でヒエが検出され

４．調理：めし、しとぎ、粥と雑炊、どぶろく、た。とくに、青森県富ノ沢遺跡から 200 粒以上

煎餅、五平餅、ヒエ味噌、ヒエ醤油など。（関の炭化ヒエがあった。これらの証拠により、阪塚 1988、大野・畠山 1996、庄村 2000）
宮本一夫（佐原・都出編 2000）によれば、「ソ

本（1988）が言うように、ヒエの栽培起源は日

バは北海道南茅部町ハマナス野遺跡の前期末本で、縄文人が開発した可能性が高い」。
青森市で環境教育学会が開催された際に｛縄文時代｝の層から検出された例がもっとも（2011）、三内丸山遺跡を見学しに行った。ここ

早く、花粉分析の結果をみると本州で前期後半は吉野ケ里遺跡に引けを取らないほどの規模でから急に量が増え、焼畑のような状況下で栽培あった。私は北海道から東北地方の雑穀調査でされたという見解がある。アワは北海道臼尻遺

ヒエ属植物も収集して、静岡大学の佐藤洋一郎

跡（中期末）と青森県風張遺跡（後期）、ここ研究室の院生（当時）の野澤樹さんに多くの収にはキビらしいものもある。ムギ類も岐阜県ツ集系統を提供した。収集系統を観察するに、雑ルネ遺跡や京都府桑飼下（後期）など、いくつ草といえども栽培型よりも大きい種子をつけてかの報告がある。こうしてみると、日本の主要いる系統もあった。

な穀類のほとんどは縄文時代にはそろっていた

一方、九州の焼畑で重要な作目であったヒエことになる。縄文時代に東日本ではヒエ、西日に関しては、椎葉村の人々から特に詳しい解説

本にはコメ栽培があり、栽培形態は東南アジアを求められたので、次のように紹介した。

の山地にみられるような作物が混植された畑で１．野生種；1）タイヌビエ、ヒメタイヌビエ、2）はないかと考えられる」。
コムギの長崎県筏遺跡の事例が正確であると

イヌビエ、3）ヒメイヌビエ
２．栽培化されたタイヌビエ（中国雲南省）

すれば、その立地と時期からすれば、おそらく

３．世界的分布；イヌビエ、コヒメビエ祖先野は縄文晩期後葉から本格化する稲作農耕の伝播

生種と同様に、朝鮮半島の雑穀農耕とともにもたら

４．栽培種；ヒエ、インドビエ（藪野友三郎；された可能性が高いであろう。オオムギは長崎

山口編 2001）

県の脇坂遺跡（後期中葉）、熊本県上ノ原遺跡（晩５．ヒエの品種；東北農試収集 131 品種。九州

期初頭）から出土している。ヒエとキビは見つの品種はない。中国東北地方７、朝鮮 5、台湾

かっておらず、アワは大分県の大石遺跡（晩期

１含む。

後葉）、ソバは長崎県の伊木刃遺跡（後期）か41

民族植物学ノオト 第 11 号

る北九州の縄文晩期から弥生時代早期に連続すら見つかっている。
日本の出土例は関東から中部地域であり、今る菜畑遺跡で発掘された植物遺残をめぐって、後の検討が必要であろう。その意味で、ヒエ、佐々木（2013）は次のように概要をまとめてい

アワ、キビは北海道から東北に出土の分布が集る。九州の遺跡は縄文から古墳時代までの複合中しているところが興味深い。晩期後葉のアワ、遺跡が多い。菜畑遺跡や板付遺跡の景観を観察

キビの西日本の出土例は朝鮮半島からの本格的するにつけ、環境の良いところに人々は何千年な稲作農耕に伴う雑穀である可能性もあり、縄も入れ替わり、立ち代わり住み続けてきたと理

文農耕の事例としては除外する必要があるかも解できる。

しれない。日向エンバクはいまでもあるのだろ「稲作の日本への伝播経路は 3 つあり、i）中うか。残念ながら聞き及ぶことはなかった。

国江淮地域あるいは長江下流域から朝鮮半島中九州の北部（長崎、佐賀、福岡、大分）は北南部を経て九州北部に至るルート。朝鮮半島に中国からの文化伝播の窓口であった。『三国志』

伝播した水田稲作文化は、北方から南下してき（陳寿、前 3 世紀、今鷹・小南訳 1993）を見ると、た畑作をともなう遼寧青銅器文化とセットにな

日本人のことは「烏丸鮮卑東夷伝」の一部「倭伝」

り、弥生文化の原型を形成した。ⅱ）長江下流に次の記述がある。前 3 世紀はそろそろ弥生時域や江南地方からジャポニカ型イネをともな代が始まる頃である。すでに稲作を行い、養蚕

い、直接北西九州に向かうルート、ⅲ）インドを行っていたと次のように記述（要約）されてネシアのブルに似た熱帯ジャポニカ型イネといる。
「倭人は、帯方郡の東南の大海の中におオーストロネシア型の冬作稲が南部九州に至っ

り、山がちな島の上にそれぞれの国邑を定めてたルート、などが考えられる。弥生の水田のイいる。もともと百余国があって、漢の時代に中ネは変異が大きく、雑草も多く生育していた」。

国へ朝貢に来たものがあった。現在、使者や通「水田稲作農耕が北九州に伝来した縄文晩期

訳の往来のある国が三十国ある。帯方郡から倭には、東の亀岡式土器文化圏（落葉広葉樹林帯）に行くには、海岸にそって船で進み、韓国を経、に多くの人々が居住し、狩猟・採集・漁撈に基南に進んだり、東に進んだりして、倭の北の対礎をおく縄文文化が栄えていた。他方、西の突岸である狗邪韓国にいたる。そこで初めて一つ

帯文土器文化圏（照葉樹林帯）は縄文文化の辺の海を渡る。その距離は一千余里。対馬国につ境にあり、有用植物の半栽培や焼畑農耕を営むく。南の女王が都している邪馬壱国までは、水初期農耕社会を形成していた」。

路十日、陸路一カ月がかかる。禾稲や苧麻を植「縄文後晩期に西日本では焼畑農耕と原初的

え、蚕をかってそれを糸に紡ぎ、倭の土地は温天水田で稲を栽培する＜雑穀栽培型の稲作＞が暖で、冬夏にかかわらず、生野菜を食べ、誰もすでに展開していた。在地縄文人と渡来したがはだしである」。

人々との間に、対立、棲み分け共存、共生もあ

この頃に書かれた個人の著作物としては最古

り、縄文人は水田稲作農耕を積極的に受け入れの農書『氾勝之書』（氾、前１世紀）には、漢て、弥生文化が急速に形成されていったと考えの時代の中国黄河中流地方の乾燥地で普及してられる」。

いた乾燥農法の知見に基づき、アワ、キビ、ヒさらに、九州の焼畑についても丹念に調査しエなどの穀物栽培法が詳細に述べられている。

て、5 類型に整理しており、表 2 にまとめて示

また、現存する最古の料理書『斉民要術』（撰している（佐々木 1972）。北部は小規模で、ソ者、賈思勰）は、後魏の末年から東魏の初期（5バ、アワ、ヒエ、麦とイモ・マメを輪作していた。

世紀後半から 6 世紀前半）に書かれたようだが、九州を横断する火山帯では焼き畑は行われてい

アワ、キビなどの雑穀の美味しい料理法、醸造なかった。中部（熊本、宮崎）は山深く、第 2法などについて述べている。

次大戦後まで大規模な焼畑が広く行われ、ソバ、『魏書』（6 世紀半ば）が書かれた前後におけヒエ、麦などの穀物とイモが自給栽培されてき42

民族植物学ノオト 第 11 号

表 2 九州の雑穀の特徴
ࣈࣟࢵࢡ
໭㒊

ⅆᒣᆅᖏ
୰㒊

佐々木高明（1972）より整理

ศᕸ┴

↝⏿ࡢ࿧⛠

⚟ᒸࠊ኱ศࠊ⇃ᮏ஑ᕞᒣᆅ㸭ࢥࣂᆺ

ࢼࢠࣀࠊࣀࢧࢡ

ᅜᮾ༙ᓥ࠿ࡽᓥཎ༙ᓥ
⇃ᮏࠊᐑᓮ

≉ᚩ

㍯సᙧែ࡟ࡼࡿศ㢮㸹ࠉࢯࣂэ࢔࣡э࢖࣭࣐࣓ࣔэ㸦࢖ࣔ㸧ࢯࣂ࣭ࣄ࢚࣭࣒ࢠэ✐㢮э࣐࣓㸦✐㢮㸧э࢖ࣔ㸦࣐࣓㸧ᑠつᶍ↝⏿ࡣ࡞࠸ࠋ
ࢥࣂ࣭ࣖࣈࠊࢥࣂࠊ࣭ࣖ࣎ࢥࣂ ㍯సᙧែ࡟ࡼࡿศ㢮㸹ࠉࢯࣂ࣭ࣄ࢚࣭࣒ࢠэ✐㢮э࣐࣓э࢖ࣔ㸦࣐࣓㸧э㸦࢖ࣔ㸧ᒣⲔࡢ฼⏝㸦↝⏿ᚋ㹼ᖺ┠࡟⮬⏕⦾ⱱ㸧኱つᶍ࡛ࠊ㞧✐᱂ᇵࡀከ࠸ࠋ㯏࣭㞧✐࣭࢖࡛ࣔ⮬⤥ⓗࠋࣖࢶ࣐ࢶࠊࢥࣂ࣭ࣀࣂࢱ
᩿⥆ⓗ࡛↝⏿㎰ᐙࡣᑡ࡞࠸ࠋ
࢔࢟ࢣ࣮ࣂࣝ
㍯సᙧែ࡟ࡼࡿศ㢮㸹ࠉ࢖ࣔэ࢖ࣔ㸦࢔࣡㸧э࢖ࣔ㸦࢔࣡㸧э࢖ࣔ

㮵ඣᓥ
Ἀ⦖ࠊඵ୔
᰿⳯ᆺ
（1950）
ᩋᡓᚋ㸦㸧ࠊ㣗⣊㞴࡛ࠊ↝⏿ࡣ୍᫬ⓗ࡟෌⏕ࡋࠊ඲ᅜᒣᮧ࡛ᩘ୓⏫Ṍ࡟ཬࢇࡔࠋ
（1965）
ᡓᚋࡢ㐀ᯘ஦ᴗ࡛ࠊ↝⏿㐺ᆅࡀ࡞ࡃ࡞ࡗࡓࠋ㐣␯໬㸦㸧࡛ேཱྀࡀᑡ࡞ࡃ࡞ࡗࡓࠋ
໭ୖᒣᆅ࢔ࣛ࢟ᆺࠊฟ⩚࣭ୖ㉺࢝ࣀᆺࠊ㣕㦌࣭㉥▼࣭୹ἑ࣭ᒣ㝜ࢼࢠࣁࢱᆺࠊᅄᅜ࣭஑ᕞࢥࣂᆺࠊἈ⦖᰿⳯ᆺࠋ༡㒊Ἀ⦖た。また、山茶の利用は特徴的であった。南部

畑」とは区別せねばならない。伝統的技術によの鹿児島県では焼畑農家が少なかった。沖縄はる共生的焼畑は遷移の過程で、生物多様性を高

おおよそイモが中心に栽培され、輪作途中にアめている。家族や地域社会協働のレベルでは、ワが加わる程度であった。これまでの常民の食100 年ほどの周期なら、自然共生的である。現

生活史を考えると、今日のイネ米だけの飯は敗在のアグリビジネスのために大規模に森林を焼戦後、この数十年のことにすぎないという歴史

いて、牧場を開発し、飼料を作り、商品として的事実が忘れ去られているようだ。

の肉食を拡大する手法とは異なる。

九州の焼畑を含め全国的に近・現代の焼畑経営を見た場合、切替畑は明治期の地租改正で一さらに、アジア地域の焼畑を比較して、九州

時的に拡大し、伝統的焼畑とは異なる開発圧をの焼畑の位置づけを検討したい。朝鮮半島との加えたのだろうか。さらに、第 2 次世界大戦中

関係史のなかで、焼畑の作物複合として、アワと敗戦後、食糧難で焼畑は全国的に増加した。

やノイネが九州に伝播したと考えられるが、高その後、しばらくして、拡大造林の政策が始ま（2001）の朝鮮における火田民についての説明

り、焼畑適地がなくなり、また都市に出る人々

要約を次に記す。

が多くなり、山村は過疎化し、人口が減少し、「中国の火耕田は東北部の朝鮮との国境地帯

さらに一層、商品経済に組み込まれることにで多く行われていた。朝鮮の火田は平地以外の

よって、自給的農耕も衰微した。この結果、伝

山野で広く行われており、特に中部以北では耕統的な山村の農耕に重要な位置を占めていた雑作者数が多かった。火田の始まりは新羅時代以穀栽培は急減することになった。

後とみるのが一般的である。朝鮮における火田

椎葉村の焼畑に関して、椎葉村史には「縄文耕作の発生、普及、増加は自然災害（旱水災、時代後期に樹相が急激に変化し炭片が増加する

台風、地震）、戦乱（壬辰倭乱、丙子胡乱、東ことから、焼畑に伴う森林破壊が推定されてい学乱）などのために、糊口の策として入山し火る」。「食糧を得るために先ず焼畑を拓いたであ田を行ってきたのが起源である。高麗末期からろう。自然破壊の始まりであろう」。幕藩時代

李朝時代には火田民が増加しすぎたので、李朝には規制されたが、明治期に拡大し過ぎて、椎政府は禁令を出した。火田耕作は、ジャガイモ、

葉村森林保護法（1892）を制定したという。一方、

トウモロコシ、アワ、エンバク、ソバ、アズキ、

西臼杵郡役所の焼畑維持の答申によれば「戦時ダイズなどの食用作物、大麻や煙草なども栽培

下の本村農家は、不足する食糧を、焼畑作の拡していた。本格的に火田が増加したのは、日本

大と芋・甘藷によって補い」、「江戸末期；水田の植民地時代に、土地調査事業（1916 〜 1924）

2 反歩あまり、畠 50 町歩、焼畑 500 町歩」とが行われて以来である。日本の焼畑は、最初は書いてあるが、現在の強引な森林破壊的な「焼未開山岳地方から漸次全国に波及して、戦国時

43民族植物学ノオト 第 11 号

表３

焼畑の特徴

ᆅᇦ
㢮ᆺ
༡࢔ࢪ࢔
ᮾ༡࢔ࢪ࢔኱㝣㒊 ᰿⳯ᆺᓥᕋ㒊 ࢜࢝࣎ᆺ࢖ࣥࢻ㞧✐᱂ᇵᆺ࢜࢝࣎༟㉺ᆺ

᪥ᮏ

㞧✐᱂ᇵᆺ

≉ᚩ
࢖ࣔࢆ୺స≀࡜ࡍࡿࠋࡶࡗ࡜ࡶྂ࠸↝⏿ࡢᩥ໬ᒙࠋ
᰿⳯ᆺэ㞧✐᱂ᇵᆺэ࢜࢝࣎༟㉺ᆺ⇕ᖏ᳃ᯘᆅᇦࠊ୺స≀ࡣ࢜࢝࣎ࠋ࢜࢝࣎໬⌧㇟ࡣࡑࢀ࡯࡝ྂ࠸᫬௦࡛ࡣ࡞࠸ࠋ
᰿⳯ᆺэ࢜࢝࣎ᆺ
ࢧࣂࣥࢼᆅᇦࠊ࢔ࣇࣜ࢝㉳※ࡢ㞧✐ࠋ࢜࢝࣎㝶క㞧ⲡ࠿ࡽ࢖ࣥࢻ㉳※ࡢ㞧✐ࡀ᱂ᇵ໬ࡉࢀࡓ㸦஧ḟⓗࠊ୕ḟⓗ࡟㸧ࠋ࢜࢝࣎໬⌧㇟ࡀ㐍⾜ࡋ࡚࠸࡞࠸ࠊ✄స௨๓ࡢ኱㝣㒊ࡢᆺࠋ୰ᅜỤ༡ࡢᒣᆅ↝⏿ࡀ㛵㐃ࠋ↷ⴥᶞᩥ໬ࠊ⊁⊟࣭᥇㞟ࢆᗈ⠊ᅖ࡟Ⴀࡴࠋ
୍ᐙ᪘ᙜࡓࡾࡢ↝⏿㠃✚ࠊ㹼KDࠋ୍ᡞᙜࡓࡾ㹼KDࡢᅵᆅࡀᚲせࠋ⪔ᆅࡢ㐀ᡂ࡜㝖ⲡ࡟኱ࡁ࡞ປാຊࡀ࠸ࡿࠋேཱྀࡀቑຍࡍࡿ࡜ࠊ᳃ᯘ㐣ఆ࣭ఇ㛩ᮇ㛫ࡢ▷⦰࡟ࡼࡾࠊ᳃ᯘ
◚ቯࡀ㉳ࡇࡿࠋ
పᒣ࣭ᖹᆅ࡛ࡣ⦖ᩥᩥ໬ࡀᘺ⏕ᩥ໬㸦Ỉ⏣✄స㸧࡟ኚࢃࡿࠋ

代には乱を逃れて隠居する落郷人の集団処とし井（2010）が 2007 年より継続している。2009て各地に存在した。明治維新前、幕府時代にも年の調査では、タイヤル族ほかがアワ、キビ、焼畑が盛んで制限論もあった。焼畑は集約的農

モロコシ、タイワンアブラススキ（多年生）、ジュ

耕地に代わっていき、近代になると茶畑、桑畑、ズダマを小規模に栽培していた。中正村のブン

三椏、みかん山、牧草地、杉山など近代的商品

ヌ族村長はアワ、タイワンアブラススキ（多年生産の場として発展していく。この過程におい生）ほか、各種の穀物や豆類を栽培していた。

て焼畑（火田）農業は終焉を迎えるようになっここではキビは失われ、シコクビエは確認できた」。

なかった。陸稲の栽培は日本統治以後に始まったという。

朝鮮半島の焼畑耕作が、新羅以降ということ
なら、この時代に日本の九州に焼畑が伝播した

佐々木（1971）はアジアの焼畑の特徴をまとことになる。この時代には新大陸起源のジャガめている（表 3）。東南アジア大陸部は根菜型かイモやトウモロコシは伝播していないので、アワ、ら、雑穀栽培型を経て、陸稲卓越型に至った。

エンバク、ソバ、アズキ、ダイズが作物複合として

同じく島嶼部は根菜型から陸稲型に向かった。

伝播したということか。陸稲については栽培の記

インドでは、アフリカ起源雑穀を中心とする雑載がないから、陸稲は朝鮮半島経由ではないとい

穀栽培型、陸稲卓越型が見られる。オカボ随伴

うことになるのか。近代以降の歴史分析が著述の雑草からインド起源雑穀が栽培化された。日本

ほとんどであるので、先史時代については不明・の焼畑の類型は、北方から順に、5 つに分類で不確かである。今後さらに朝鮮半島の先史時代

きる。ⅰ）アイヌ族は河原の草木を焼いて、雑の文献調査、検討が必要である。

穀を栽培、ⅱ）東北地方は開墾して常畑化する

落合（1996）は韓国済州島の調査を 1993 年

アラキ型、ⅲ）北陸地方は小規模で単純な輪作に行い、アワ 27 系統、ヒエ 17 系統、モロコシ

体系のカノ型、ⅳ）中部地方は雑穀中心で麦・3 系統を収集している。この島は火山灰土壌で、イモがないナギハタ型、ⅴ）西日本は複雑な輪

イネ米の生産量は少なく、韓国本土から移入し作体系をもち、稲作に同伴伝播したと考えられている。したがって、昔から主食は雑穀とダイるコバ型である。ナギハタ型が古い方式と考えズであった。雑穀の調理法は一般に飯、粥、餅られる。

で、他にイネ米、ソバ、オオムギ、サツマイモ

平成 13 年度から 15 年度（2001 〜 2003）まを混合して調理する場合もあった。阪本寧男ら

で、財団法人農産業振興奨励会が農林水産省のの 1977 〜 1978 年における調査では、韓国本土

助成で、新形質米や雑穀などの調査を行った。

ではヒエ栽培がなく、済州島の 1 村だけで栽培

私も専門委員であったので、報告書にある九州されていたにすぎなかった。

関係の調査結果を次に要約引用しておく。椎葉村の雑穀と焼畑についての概要も記載されてい同じく近隣の台湾における雑穀栽培調査は竹44

民族植物学ノオト 第 11 号

るが、内容は上述したことで尽くされている。

32ha 栽培されている。1992 年の農林水産省生

ただし、九州沖縄農業技術センターの手塚隆久

物資源研究所の調査で、キビ 3 点、モロコシ 1

さんは 1996 年 3 月に大分県、1996 年に熊本県、点が収集されている。キビは 1 月から 2 月下旬

1997 年に熊本県と宮崎県において遺伝子源探索に播種し、4 月から 5 月に収穫していた。アワをしている。この結果では、ソバ栽培はかなりの栽培は失われていたが、かつてはアワ・キビ

維持されているので、イネ科雑穀について記す。

のうるち品種もあり、醸造用に用いられていた「収集したのはソバ 20 点、アワ 5 点、キビ 4という」。

点、ソルガム 3 点、ヒエ 2 点、トウモロコシ 2 点、

賀納（2007）は、2005 年に奄美大島名柄・部ハトムギ 1 点であった。大分県耶馬渓の山口さ連と石垣島白保においてモロコシ栽培の調査をんはハトムギを 30 数年前から自家用に栽培し行い、次のように述べている。「奄美大島では、ていた。ハトムギは 6 月上旬に転作水田に播種

日常の自家用と五穀豊穣を祈願するアラセツのし、10 月下旬に収穫して、茶や味噌に加工して日に供するために、7 戸で栽培が継承されていいた。

た。石垣島白保ではモロコシとキビを栽培する

熊本県泉村五家荘の結城武雄さん（84 歳）は

農家は 10 戸ほどあり、大方は自家用であるが、ソバ、アワ、ヒエ、キビを栽培していた。アワ

一部は販売していた。アワは豊年祭のために 1

はもち性品種だが、以前はうるち性品種も栽培

戸が栽培を継承していた。奄美大島でアワが栽していた。アワは 4 月下旬から 5 月上旬に播種培されなくなって久しいが、畑作穀類の伝統がし、10 月に収穫し、餅か飯にしていた。ヒエは残されているといえる」。

4 月上旬に播種し、10 月中旬に収穫、イネ米とさらに、林（2017）は 2014 年に沖縄本島と混合して飯に炊いていた。キビは 4 月下旬から2015 年に沖縄本島と久高島を訪問して聞き取り

5 月上旬に播種し、9 月下旬から 10 月上旬に収調査を行って、次のように記している。
「アワ

穫し、餅にしていた。キビの品種は白色穎と茶の栽培は見られなかった。キビは商品としてよ褐色頴の 2 品種が昔はあったが、現在は茶褐色

く見かけたが、栽培していたのは本部町具志堅

品種のみ残っていた。

の 2 か所だけであった。しかし、この年は鳥害

宮崎県高千穂では、甲斐勤さんはタカキビ（モで収穫がうまくできなかった。久高島では 1 戸ロコシ）を、日之影村では、広島達秀さんはヒエ、がキビを栽培していた。モロコシは南城市など

佐藤カツ子さんはキビ、新名安幸さんはアワをで主に自給用に栽培されていた」。

栽培していた。この他、数名がタカキビ、キビやアワを栽培していた。椎葉村では、椎葉秀行

5.

考察

さんがヒエ 4 品種、アワ 4 品種（シチリビキ、「麦やアワが山村では大切だった」と言いな

アカバチコ、ホラカうるち、アカアワ）、キビ

がら、イネ米との混合比で麦・雑穀が多いことを栽培していた」。

をひどいものだと認識していた民俗学者が、常「熱帯農業研究センターの沖縄県石垣島など民の暮らしを軽侮していたのだ。ここに柳田民における平成 2 〜 3 年の調査では、在来作物の

俗学の欺瞞が見て取れる。このくにの農耕文化

遺伝子源は急速に失われていた。一方、波照間を差別し、戦後農政を誤らせたのは彼の稲作単島、粟国島、渡名喜村では近年モチキビ（しろ一民族説だ。天皇家を政治利用してきた長州しん）の新産地が形成されている。粟国島では

陸軍閥の虚偽神話を上塗りしたものだ（木俣平成 5 〜 6 年にキビ栽培振興が計画された。石

2017）
。

垣島では、数戸で販売用にキビ在来品種うずら

このように、民俗学者はもとより、考古学者

しん（茶褐色頴）が 20 年ほど前から栽培されさえも常民の食生活には関心が薄く、王侯貴族ている。波照間島では、平成 14 年に黄白色頴

の墳墓から出土する金銀財宝にばかり関心を寄もちキビ（スン）が全農家 136 戸のうち 50 戸で、せているようだ。現代の常民・市民にしても王45

民族植物学ノオト 第 11 号

侯貴族でもないのに、自らの食文化の歴史に関

江戸時代に頻発した飢饉に対してサツマイモ

心がない。したがって、聞き取り調査におけるは有益で、薩摩藩では一人の餓死者も出なかっ植物の同定には時として誤りがあり、記述されたので、前田は鹿児島県山川町の徳光神社に祀た呼称は不安定である。

られ、毎年 10 月にからいも祭りが催行されて動物としての人間にとって、今もって食材はいる（タキイ種苗出版部 2002）。こうしてみる

生活の最重要な糧である。商品経済のなかで、と、サツマイモが普及する以前の主な食材は何

食材も商品、世界戦略物資になり、金銭授受にであったのだろうか。平野部ではイネ米の比重拠らない本来の自給や分かち合い・贈答の品でが大きく、山間地では麦・雑穀など多様な穀物はなくなっている。

を混合した飯が多かったのだろう。その上、島々
ではソテツなどの救荒食を備えていた。

今日では、不思議なことに、亜熱帯植物であるイネの栽培は、稲作が最初に伝播した暖帯の九州各県ではアルコール飲料の素材が異な

九州ではなく、冷温帯の北東北地方や北海道にる。福岡、佐賀、長崎はイネ米を材料にした日

その生産の中心が移っている。寒さに強い改良本酒が多い。ただし、長崎の壱岐と大分は麦焼品種のお陰とはいえ、やませによる冷害が多い酎である。熊本はイネ米の焼酎、宮崎はソバと北日本でイネ米の生産が行われていることは、

サツマイモの焼酎、鹿児島はサツマイモの焼酎

食料安全保障上、大きな問題が隠れているに違である。大きく分布を見ると、北部がイネ米のいない。麦・雑穀、さらにはイネの生産までも日本酒、途中に麦焼酎があり、南部はサツマイ

縮小して、コムギ、トウモロコシ、雑穀などをモの焼酎になる。宮崎県椎葉村ではソバのほか輸入に依存する食糧戦略は日本を著しく危うく

ヒエの焼酎も近年まで作っていた。現在、沖縄している。

の泡盛はタイ米を材料にした焼酎であるが、本来はアワを素材としていたと考えられる。

九州各地でサツマイモの食材としての重要さ（補助食や焼酎の材料）が浮かび上がってきた。

シコクビエの調査研究を長らくしてきた佐藤

サツマイモの伝播の歴史は新しい。サツマイモ（1998、2001）によれば、シコクビエの地方名

は、16 世紀になってスペイン人による北東貿易が九州地方では大分県南海部郡・大野郡（江戸

風を利用したメキシコとフィリピンを結ぶ航路

稗）、熊本県和泉村（小股稗）において記録さができてから、中米でカモテ Camote とよばれれているが、その栽培はすでにない。シコクビる系統のものがグアムやフィリピンに直接伝播

エは、日本には中国から伝播したと言われ、過した（吉田・堀田・印東編 2003）。

去かなり栽培されていたようだが、伝播の歴史

その後、サツマイモはルソン島を経て 1594

も栽培史も不明確である（小原 1981）。唯一、年に中国に伝播し、1605 年には野国総管（野國香川県詫間町の紫雲出山の弥生遺跡から出土し總管＝野国村の中国進貢船の役職名・本名は不たようだとの報告があるが、松谷（2010）はシ

詳だが、与那覇 松と推定されるという）によ

コクビエではないと指摘している。

り沖縄に伝わった。儀間真常が栽培法を研究し加藤（2008）は、『定本柳田國男集』全 36 巻て 10 余年後には沖縄全域に普及した（『聞き書と別巻 5「索引」
より、ミレット関連の記載を拾っき沖縄の食事』日本の食生活全集沖縄編集委員てシコクビエの栽培について検討した結果、柳会編 1988）。ここで栽培されていたサツマイモ

田は畑では現物を観察しておらず、生物学的にを薩摩藩の前田利右衛門が 1705 年に鹿児島には誤りをしているが、採集した用語や内容が的確持ち帰った。すでに 1698 年には種子島で栽培であるので、「稗（実はヒエとシコクビエ）」の将来されていた。

を論じた卓見に学ぶところは大きいとした。

異説では、イギリス人がアフリカ、インド、民俗学は常民からの聞き取りを重視するの中国経由で伝わったサツマイモをイギリス人がで、記述が正確であれば、とても貴重な資料を1615 年に平戸にもたらしたという記録がある。

蓄積している。考古学は遺跡から出土した物を46

民族植物学ノオト 第 11 号

重視するが、直接資料の同定が正確でなければ、されたヒエ、今や絶滅寸前とはいえ、日本各地

大きく推測に傾く恐れがある。ともに研究上にで栽培されつづけている意義はとても大きい。

限界はあるが、植物学は人間の歴史にほとんど

ⅱ）郷土食は混合した食材を用いてきた。季節

関心を持たないので、先入観や偏見が少ない点

ごとに多様な食材を作ることで、食の楽しみのでは有効である。しかし、日本植物学会にはア

多様性と同時に、飢饉にそなえて家族レベルでメリカ植物学会のように民族植物学の分科会はの食の安全保障をしていた。

ないので、研究発表の機会が少ない。こうした

ⅲ）人口増加、食料不足、食の質的安全、環境

学際領域あるいは統合学の方法論が日本では育変動、社会変動、複雑化や急激な変動に対応すたないことが大きな課題である。

るために、伝統的な食、農法を実際に継承しておかないと、家族、地域社会、大きく言えば民族、世界の人々の食料安全保障をすることができな

本論では植物和名の「イネ」と記述することにこだわった。現在一般には「米」と言っていい。

るので、「イネ米」などと記述すると煩雑に思ⅳ）雑穀は C4 植物が多く、乾燥地でもよく生われただろう。しかし、植物学としてはイネ科育するので、地球温暖化・砂漠化に対応できる。

穀類を原義に従って、平等・公正に見たかったからである。

民俗学的見地からすれば、柳田民俗学の偏狭

新漢語林によれば、「米とは本来、穀類（麦・さではなく、民族学的な地理的広さから見てほきびなど）の実。また、その脱穀したもの。さしい。たとえば、そばがきはアフリカの料理法

らに竹・まこも・はすなどの実をもいう。甲骨である。シコクビエなどのおねりが、ネパール

文は、横線と六点とからなり、横線が穀物の穂から伝わったときに、ソバも食材として日本にの枝の部分、六点がその実の部分を表す象形文伝わった。いわゆるそば（そばきり）は江戸時

字で、こめの意味をあらわす米を音符に含む形

代に開発されたもので新しい食法である。アワ

成文字に目米（ベイ）・迷・謎（メイ）などがあは皇居で、天皇によってイネとともに栽培され、り、これらの漢字は、『とまどうほどの多くの粒』

新嘗祭に供されている。ヒエはおそらく日本での意味を共有している」。したがって、アワや栽培化されたのであろうが、アイヌの神話ではヒエも米と呼んでいたようだ。要するに原義は祖先神オキクルミカムイがヒエを天国から盗ん穀類の実ということで、イネのみを米というので、アイヌ（人間）にもたらしたとされている。

は近代以降の新しい用語法と言えるだろう。

食文化の多様性確保はとても重要である。

都市生活者はばかりではなく、農山村生活者

ⅰ）飢饉に伴う飢餓は過去のことではなく、常すら自然離れは著しく、自然は教科書に描かれに備えなければ起こる。近くは 1993 年のイネている環境世界、さらには仮想世界になってきの不作を思い出してみれば、たまたま日本は裕ているようだ。たとえ今日でも、百年、千年の福で、他国からイネを買うことができ、飢餓を時間空間スケールで、自然に接した農村空間に避けられたにすぎない。著しく低い自給率からおける生活生態を体験的に継承していかなくてみても、環境変動（気候悪化）・社会変動（戦はならない。この点で、伝統的な雑穀食文化を争など）が起これば、食料は不足し、買い占め継承する意義は次の点にあると考えられる。

られ、常民・庶民は飢えることになる。こうしⅰ）縄文後晩期に農耕文化が順次伝播して以来、た経験のある古老たちが雑穀を栽培し続けてき数千年にわたって、日本の食材として、人々のたのだ。また、現代の世界情勢を考えれば、私生命を支えた糧であり、生きた文化財であるこたちもそうした体験をする可能性がある。

と。遠くアフリカから来たシコクビエ、モロコ

ⅱ）多様な食材をバランスよく用いることが健シ、中央アジアから来たアワ、キビ、東南アジ

康長寿によいことは、国内外の膨大な研究で示アから来たハトムギ、おそらく北日本で栽培化されている。

47

民族植物学ノオト 第 11 号

ⅲ）植物中心の食は、生態学的に過剰なエネルてきたので、彼と同じように全国の山村を訪ね

ギーを必要とする肉食よりも多くの人々を養え歩いてきた。したがって、彼の温かい想いにはる。

まったく共感する。実際に私の人生も、多くの

インド、アフリカの半乾燥地サバンナ地域、

敬愛する山民老師に導かれてきたので、雑穀の中国北部など、FAO 世界食糧農業機関の統計研究普及と環境学習活動によって、都市と山村

データをみても、今でも相当量の雑穀が栽培さをつなぎながら、自律して職業と生業を楽しみ、れている。

暮らしてきたのだと思う。

ⅰ）家族のための自給用食料を栽培しないで、謝辞

カカオなど換金作物を作って、輸出し、食料を九州地方の調査にあたり、お世話になった多買う暮らしになって、雑穀栽培が衰退し、かえって飢饉が頻発、食料不足になっている。

数の農家、環境保全団体、関係行政職員や雑穀ⅱ）雑穀に変えて、トウモロコシの栽培を拡大

研究仲間の皆様に心より深謝いたします。とりした結果、大量の肥料と水を使用することにわけ、焼畑について教えてくださった椎葉秀行・なった。一時は生産量が上がるが、少し長期的

クニ子夫妻、アイガモ有機農法について教えてにみれば、雑穀類のほうが安定的な生産量を保くださった古野隆雄博士、調査に同行し、多くつことができる。

のことをご教示くださった阪本寧男先生、杉浦ⅲ）バイオマスで見れば、人間が種子を食べ、嘉雄先生、石川裕子博士、川上香さん、西村祐

家畜にその茎葉を与えることになる、雑穀・豆士さんにお礼申し上げます。沖縄調査に協力しを用いる伝統的混作法のほうが、トウモロコシてくれた木俣遥に感謝します。

単作より生産性が良い。
フィールド調査資料
木俣美樹男 2001、生物季節調査、学校訪問上県町立仁田 中 学 校、「 環 境 の た め の 地 球 学 習 観 測 プ ロ グ ラ ム（GLOBE）」、日本中央センター報告書、pp.29-31、3335、グローブ日本中央センター事務局、東京学芸大学。
木俣美樹男 2010、第 3 章 長崎・福岡における有機農法と在来品種、有機農業に使う種苗に関する生産・流通・利用実態調査報告書（2）―自家採種を中心として、
pp.29-67、日本有機農業研究会。
木俣美樹男 2011、第 3 章奄美大島と沖縄本島における有機農法と在来品種、有機農業に使う種苗に関する生産・流通・利用実態調査報告書（3）―生産・流通実態と在来品種の保存・継承を中心として、pp.29-67、日本有機農業研究会。

先島諸島経由で南九州に縄文文化が伝わったのか、朝鮮半島から北九州に伝わったのか、あるいはサハリン経由で北海道に伝播したのか、
さらにすべての伝播ルートがありえたのか。日
本列島における雑穀の伝播を明らかにするには、まだ多くの研究資料が必要だ。日本から貴重な雑穀の在来品種が失われようとしているのに、こうした歴史的事実すらも、いまだに不明なことが多い。遺跡から発見する前に、今ここに生きている栽培植物種、在来品種の生物文化
多様性を大切にすべきである。一刻も早く事の緊急性に気付き、対応してほしい。

引用文献
安里進・土肥直美 1999、沖縄人はどこから来たか―「琉球＝沖縄人」の起源と成立、ボーダーインク、沖縄那覇市。
陳寿、今鷹真・小南一郎訳 1993、正史三国志４、筑摩書房、東京。
コットン ,C.M. 1996（木俣美樹男・石川裕子訳 2004）、
民族植物学―原理と応用、八坂書房、東京。
藤村美穂編 2016、現代社会は「山」との関係を取り戻せ
るか、農文協、東京。

湯川洋司（1991、
1997）は熊本県五木村のほか、全国の多くの山村を訪ね歩いた民俗学者だ。彼
は、山のむららしさを損なわずに自律的な暮らしの設計が可能になる道を模索することが大切であり、食料を自給する一方、木材を活用しつつ茶・椎茸・楮・三椏などの山の産物を商品化して自律的生活を打ち立てるのが良い、と述べている。私も、雑穀が主に山村で畑作栽培され48

民族植物学ノオト 第 11 号

福井勝義 1974、焼畑のむら、朝日新聞社、東京。

農山漁村文化協会 1999、食品加工総覧４、加工品編、東京。

芳賀登・石川寛子監修、米・麦・雑穀・豆、全集日本の農山漁村文化協会 1999、食品加工総覧９、素材編、東京。

食文化、雄山閣出版、東京。
萩尾俊章 2004、泡盛の文化誌―沖縄の酒をめぐる歴史と民俗、ボーダーインク、沖縄那覇市。
氾勝之（前漢晩期）、『氾勝之書』。原文・英訳・和訳編・英訳者：石声 、和訳者：岡島秀夫・志田容子（1986）、
叉、
泳
農山漁村文化協会、東京。

落合雪野 1996、韓国済州島の雑穀、雑穀研究 8：8-12.
大野康雄・畠山貞雄 1996、岩手県北地方のヒエの精白方法、雑穀研究 8：1-7。
小原哲二郎 1981、雑穀―その科学と利用、樹村社、東京。
佐原真・都出比呂志編 2000、古代史の論点１環境と食料生産、小学館、東京。
斎藤政美・椎葉クニ子 1995、おばあさんの植物図鑑、葦書房、福岡市。
佐々木高明 1971、稲作以前、日本放送出版協会、東京。
佐々木高明 1972、日本の焼畑―その地域的比較研究、古今書院、東京。
佐々木高明 1989、東・南アジア農耕論―焼畑と稲作、弘文堂、東京。
佐々木高明 2013、日本文化の源流を探る、海青社、大津市。
佐藤省三 1998、日本のシコクビエ、雑穀研究 11：1-8。
佐藤省三 2001、続・日本のシコクビエ、雑穀研究 15：
14-19。
染谷多喜男 1973、日本の民俗大分、第一法規出版、東京。
阪本寧男 1988、雑穀のきた道―ユーラシア民族植物誌から、日本放送出版協会、東京。

市場直次郎 1972、日本の民俗 41 佐賀、第一法規出版、東京。
賀納章雄 2007、現代南島におけるモロコシ栽培の様相、雑穀研究 22：12-18。
加藤肇 2008、柳田國男とシコクビエ、雑穀研究 23：1724。
高秉雲 2001、朝鮮火田（焼畑）民の歴史、雄山閣出版、東京。
小畑弘己 2016、タネをまく縄文人―最新科学が覆す農耕の起源、吉川弘文館、東京。
九州遺跡研究会 2009、九州古代遺跡ガイド、メイツ出版、東京。
九州遺跡研究会 2009、九州古代遺跡ガイド、メイツ出版、東京。
林麗英 2017、沖縄諸島の雑穀栽培地を訪ねて―キビとモ
ロコシの栽培復活についての考察、雑穀研究 32：1619.
宮田利幸監修 2016、日本の国土と産業データ、小峰書店、東京。
源武雄 1972、日本の民俗 47 沖縄、第一法規出版、東京。
松谷暁子 2010、第３部 体育館建設に伴う発掘調査出土
遺物報告補遺、第２章 庄遺跡出土炭化粒の識別、庄（庄・蔵本）遺跡−徳島大学蔵本団地体育館器具庫・医学部臨床講義棟建設に伴う発掘調査報告書、体育館建設に伴う発掘調査報告書補遺− 徳島県教育委員会、
国立大学法人徳島大学埋蔵文化財調査室。
宮城文 1972、八重山生活誌、沖縄タイムス社、沖縄県那覇市。
村田熙 1975、日本の民俗 46 鹿児島、第一法規出版、東京。
「日本の食生活全集鹿児島」編集委員会 1985、聞き書き
長崎の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集長崎」編集委員会 1985、聞き書き長
崎の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集大分」編集委員会 1985、聞き書き大分の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集熊本」編集委員会 1985、聞き書き熊本の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集宮崎」編集委員会 1985、聞き書き宮崎の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集沖縄」編集委員会 1985、聞き書き沖
縄の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集福岡」編集委員会 1987、聞き書き福
岡の食事、農山漁村文化協会、東京。
「日本の食生活全集佐賀」編集委員会 1991、聞き書き佐賀の食事、農山漁村文化協会、東京。
農山漁村文化協会 1975、農業技術大系作物編７、雑穀、東京。

阪本寧男 1991、インド亜大陸の雑穀農牧文化、学会出版センター、東京。
関塚清蔵 1988、ヒエの研究、全国農村教育協会、東京。
椎葉久 2009、椎葉問わず語りの記、鉱脈社、宮崎市。
椎葉村 1995、椎葉村史、宮崎県椎葉村。
庄村敏 2000、岐阜県白鳥町におけるヒエの蒸し加工方法、雑穀研究 13：23。
高宮広土 2005、島の先史学―パラダイスではなかった沖
縄諸島の先史時代、ボーダーインク、沖縄那覇市。
高瀬克範 2009、縄文時代のイネ科雑穀利用、雑穀研究
24：1-7。
竹井恵美子 2010、台湾中北部の雑穀―残存する栽培地と商品化、雑穀研究 25：9-13。
田中静一・小島麗逸・太田泰弘編訳 1997、『斉民要術』
現存する最古の料理書、雄山閣出版、東京。
タキイ種苗出版部 2002、都道府県別地方野菜大全、農山漁村文化協会、東京。
得能壽美 2007、近世八重山の民衆生活史、榕樹書林、沖縄県宜野湾市。
筑紫豊 1974、日本の民俗福岡、第一法規出版、東京。
対馬自治連絡協議会 1999、つしま百科、長崎県諫早市。
浦田明夫・國分英俊 1999、対馬の自然―対馬の自然と生きものたち、杉屋書店、対馬厳原町。
牛島盛光 1973、日本の民俗熊本、第一法規出版、東京。
山口麻太郎 1972、日本の民俗長崎、第一法規出版、東京。
山口裕文編 1996、ヒエの博物学、ダウ・ケミカル日本株
式会社、東京。
山口裕文編 2001、ヒエという植物、全国農村教育協会、
東京。
山口裕文・河瀬眞琴 2003、雑穀の自然史―その起源と文化を求めて、北海道大学図書刊行会、札幌。

49

民族植物学ノオト 第 11 号

柳田国男 1909（私家版 50 部）、後狩詞記、柳田国男先生喜寿記念会 1951 復刻。
山下脩二ほか 2003、最新世界地図 5 訂版、東京書籍、東京。
吉田集而・堀田満・印東道子編 2003、イモとヒト―人類の生存を支えた根栽農耕、平凡社、東京。
湯川洋司 1991、変容する山村―民俗再考、日本エディター
スクール出版部、東京。
湯川洋司 1997、山の民俗誌、吉川弘文館、東京。
財団法人農産業振興奨励会 2002 〜 2004、新需要穀類等
生産・流通体制確立事業実績報告書（平成 13 年度〜
15 年度）。

50

民族植物学ノオト 第 11 号

自分で日本国憲法を考える−第 2 報 憲法に書き加える環境原則−
木俣美樹男（日本村塾）

Thinking about the Constitution of Japan for Myself（2）Additional Principle on Environment
Mikio KIMATA, Nihonmura College for Environmental Studies,
Plants and People Museum

いいな

くまの子見ていたかくれんぼ

お尻を出した子一等賞

夕焼け小焼けで

また明日

いいな

また明日

人間っていいな

子どもの帰りを

美味しいおやつにほかほかごはん

待ってるだろな

ぼくも帰ろ

でんでんでんぐり返っておうちへ帰ろバイバイバイ（小林亜星作詞、山口あかり作曲）

鼓腹撃壌、腹鼓を打ち、大地を叩いて歌うこび考え、必要があれば加筆修正を提案すべきだ。

と、太平を楽しむさま、と広辞苑にある。陽が憲法は他人ごと、遠いことではなく、個人や出たら働き、陽が没したら休む。井戸を掘って市民生活を保障するものだ。フランス革命が掲

水を飲み、畑を耕して食べる。帝の力なぞ、私

げた自由、平等、友愛は近代市民社会が獲得したちに関わらない、と篤農が嘯く。理想の政治

た社会文化的進化だ。市民社会のこの原則は、家とされた尭舜の時代が懐かしい。中国の為政

ラスキン、トルストイ、ガンディー、カントな者を敬愛することができたからだ。

ど多くの実践思想者たちの深い思索により、社

日本国憲法に基本的人権、民主主義および平会の文化的進化が一層進められてきた。

和原則に加えて、「環境原則」を追加する提案

市民活動による、自由、平等、個人主義、異をしている NPO 法人環境文明 21 の共同代表か

文化理解、非暴力・非戦、などの実践原則を踏ら誘われて、憲法部会に参加することにした｛注

まえ、環境課題を未来に向けて解決、予防する

1｝。そこで引き続き、憲法と環境の関わりにつ

努力が真文明に向けて広がっている。さすがに、いて学び、考えることにした。

フランス共和国憲法（改正 2005.3）は、その前

日本国憲法がこのくにの市民の権利を守るも文において「フランス人民は、1789 年の権利宣のだとするのなら、政党、国会議員の憲法調査言により定められ、1946 年憲法の前文により会・審査会あるいは内閣府法制局にお任せして確認され補完された人の権利と国民主権の原理

おけばよいということではいけないと考える。

への愛着、および 2004 年の環境憲章においてただでさえアメリカからの押し付け憲法だと定められた権利と義務への愛着を厳粛に宣言すか、一方で改憲絶対反対として思考停止するとる」としている｛注２｝。

か、いろいろな論議があるのだから、かつて明大日本国憲法は薩長藩閥政府により秘密裏に

治初期の五日市憲法の提案活動などに倣って、作成された欽定憲法であったが、これに対して市民こそが姦しく、このくにの憲法のあり方を学

日本国憲法は五日市憲法草案などのような多く

51

民族植物学ノオト 第 11 号の在野の人々が提案した草案・条項をとり入

このくにの環境権論議は、環境の範囲を自然れて、政府の非道を制御するために作成され、的環境に限定する学説が多数派で、明示されてGHQ（連合国総司令部）はもとより、大日本帝もいない条文を解釈すれば対応できるというよ

国憲法に基づき、国会等正規の審議により、修

うな、消極的な論議状況にある。先真文明の時

正後、承認されたとは、私はこれまでほとんど

代｛注 4｝は自由な学びにおいて、後世のため知らなかった。GHQ は戦前を引き継ぐ敗戦政

憲法に環境原則を求めたい。

府に対していわば「押しつけた」のであり、日このくにの科学者も、行政官・政治家、多く

本国民、市民、常民に押しつけたものではない。

の人々も、学校教育制度での学習生態や思考形『日本国憲法の大義』（農文協編 2015）において、態によって、世界を単純化して分析、統計解析

色川大吉の情理による歴史的文脈はよく理解でなどである程度の相関関係を求めて解釈してききた。内山節は日本国憲法が自然や環境についたが、これでは著しく複雑化してきた環境世界ては何も触れていない点を指摘しているが、あを統合された全体として理解することができな

えて憲法改訂を示唆してはいない。楠本雅弘はい、あるいは彼らは理解することが嫌なようだ。

農村の重要性を強調している。ほかの 13 名の科学は分析をもっぱらとして、事象を総合的論者は環境については直接的にほとんど論じてに考え、統合的に理解しようとしない。学校教

いない。

育では分解ばかりで、統合の鍛錬はまったくし

私は、インドの憲法を中心になって起草したない。科学者はもとより、行政や法律の専門家のが B.R. アンベードカルで、この憲法ではカーたちの環境世界はあまりに狭く、思いやり（教ストによる差別を禁止していることに端を発養）が乏しい。今西（1983）が『自然学の提唱』

し、日本国憲法にも関心をもつようになった｛注で、自然科学ではない自然学の必要性を提案し3｝。しかし現実には、インドではカーストによたのは、まさにこの問題点を指摘したのだ。今る差別も、日本では天皇制もあり、また陰湿なや環境世界は人間ばかりでなく、すべての生物

出自差別も続いている。平和原則第九条だけで種にとっても重大局面に至っている。私たちははなく、私が強くかかわる学問、思想・信条・

未熟と野蛮に後退した自然観を鍛え直す必要が

信仰の自由の実効性、平等や友愛といったフラある。

ンス革命の理念との関わりについて、自分で考評論家たち（いわゆる有名な知識人）は、地

えてみたくなったからである。さらに、このく

球環境問題について危機感をもつようにと、市にの憲法に不足する環境保全、食料安全保障、民（庶民・常民）の恐怖を煽り立てる。環境の

環境難民の課題についても私見を整理してみた諸課題は危機感をもつことによって始まるのでかったのである（木俣 2017）。

はなく、観測されたデータに基づく科学的論理

本論では、憲法に明確な規定がない「環境権」の学習と、個々人の現場体験を重ね合わせた直や「環境原則」について焦点を絞って思索を深観により始めるのである。曖昧な「感」ではなく、める。

認識した「観」に基づくのであって、人々の心を恐怖心により動かすのは邪道である。個々人は情理によって納得し、行為するべきである。

環境権についてこのくにの憲法に関する論点の一つ「環境権」

40 余年前に環境教育研究会を発足させた頃について、国会図書館が争点、主要学説及び諸も、大方の知識人は危機感を煽ったが、現在も外国の動向などをまとめた調査資料を読んだ

相変わらずこのようは方々は多い。人々は恐怖（那須 2007）。経済発展に伴う公害が起こり、環で動かされるが、限度を超えて流され続ける恐境権が主張されるようになったが、四大公害や怖情報は、聞き飽きて、常態化した現実を受け自然環境破壊は現憲法制定以後の事象ゆえに、入れて、恐怖心は麻痺してしまうのだろう。人々

憲法には環境権を規定した条文はない。

は情理を地道に学び、納得して、自らの行動を52

民族植物学ノオト 第 11 号

これらの自由はごく狭い範囲に制限されている決めるべきだ。

のである。

このくにの人々が自ら学ぶことから逃避する
愚民政策、食料安全保障を放棄して輸入食料、

都市においてさえ、使用されていない農耕地

サプリメントや医薬品に依存する病民政策、そが見受けられる。山間地に行けば、なおさらのして災害被害者を支援しない棄民政策が横行しこと、農林業地帯と思いきや、耕作放棄地や管ている。これらによって、個人、市民、さらに

理放棄された植林地はあまりにも多い。自らのは民族、国民は教養（思いやり）を低下させて、生活資材を採集し、有機農法で無農薬食料を生

あまりに脆弱に貶められてきた。このような政産したくても、家族自給農耕は土地無くしては

治戦略は、ついには日本をも亡ぼす。田中正造

できない。土地を所有したいのではなく、家族が「亡國に至るを知らざれば之れ即ち亡國」と食料の安全を確保するために、あるいはささや

言った通りだ。

かな趣味のためであっても、適正借料で耕作することは所有権や借地権や、「面倒なこと」があって、現実的には借地できない。市民農園や現代文明の移行のための環境原則
環境権を越えて、前文加筆と新たな条文を追自然体験活動を推進しようといっても、いつま加することにより環境原則を求めるのは、環境でも初めの一歩に留まり、何十年も掛け声だけがとても大切な生活文化基盤だからだ。大きなで、このくにの人々の自然離れは著しく進むば変曲点にある人類文明を、将来にかけて維持す

かりであった。
一方で、最近明らかになった問題は、所有者るために必要なことだからだ。
今や「環境」は文明の転換にまで及ぶ重要課

不明の土地が、九州の面積を超えるほどだとい題であるので、憲法に追加、明記すべきだ。環うことである。農林業地の土地政策に問題があ

境原則は環境権の基盤であるとともに、実は上りながら、このくにの政府も人々も先送りして位概念・原理である。私たちは自由への権利をきたからだ。自業自得というほかはない。吉原

追い求めてきた。「環境」が自由を制限するこ（2017）によれば、このくにの、個人の土地所とを望まないが、しかし、前提原則として、自有権はきわめて強く、経済成長のさなかに地価

由は放逸・放縦ではないので、個人の自由にお高騰の時期には値下がりしない有利な資産と考いても他者への義務や社会的責任はともなう。

えられてきた。農地以外は売買規制がなく、売人類が巨大な科学技術を用いるようになった今り主と買い主が「金融商品」のように通常の経日では、一層のこと、「環境」を無制限に貪る済行為として手軽に売買ができる。
しかし、農地は農地法によって売買規制があことはできず、自主的な制御、社会的な規制がり、所有権の移転に関しては地元農業委員会の必要である。
たとえば、自然から食料や素材を得る自由を承認が必要である。その一方で、経済の低迷、取り上げて、考えを深めてみよう。私たちの多都市への集中、人口減少、農山村の過疎・高齢

くは自分の土地、山林や耕作地を持たない都市化が進み、数世代を重ねる中で、農林業地に関生活者だ。生命を維持する食料も、生活に関わしては不在村地主が 2 割以上、所有者不明地はる資材も、すべて既存の商品として購入せねば私有地の 2 割以上に達している。わかりやすくならない。自ら生産することはしない、したく表現すれば、衝撃的にも、九州の面積を超えててもできないのだ。山林や海川に行って、自然いる。

の中から野生の植物を採集し、動物を狩猟する

地方の土地相続人の多くは都市在住者となことはできない。自然にも数多くの法律の網がり、不在地主、さらには相続放棄する。土地はかかっていて、自由に立ち入り、狩猟・採集す

自治体も国も管理業務などの大変さから特段のることはできない。自然から食料を得ること、理由がないかぎり、寄付を受け付けない。資産

生活資材を得ること、野生を楽しむことなど、価値の低下した土地は相続放置されるが、土地53

民族植物学ノオト 第 11 号の利用よりも所有権が優先しているので、面倒継承し、多彩な稔を得る生活文化を享受するとな手続き制度によって、共有および他者への移ともに、家族、地域社会と協働して自然災害に転は容易ではない。

応対するために、食料、資材を備蓄し、国と地方公共団体はこれらを保障する。」

このような土地に関する法制度の問題もある
が、もっと根源的なところに潜む重大問題がある。人々が都市に移動集中して、自然、農山村

注１：『環境と文明』特集：憲法の動向と新たな暮らし
加藤三郎 2017、改憲論議に「環境原則」を！、環境と文明 Vol.25(10)：1-3.
2017 年 10 月号：4-5.
石野耕也 2017、憲法で環境について定めることの意義、
環境と文明 Vol.25(10)：4-5.
吉野議章 2017、環境権に関する国際社会の動向、諸外
国での憲法上の規定について、環境と文明 Vol.25(10)：6-7.
木俣美樹男 2017、学習生態および思考形態とこのくにの過誤、環境と文明 Vol.25(10)：8-9.
中山茂 2017、日本国憲法をもっと知ろう、環境と文明
Vol.25(10)：10.
注 2：「新しい人権等」に関する資料（衆憲審第 94 号衆議院憲法審査会事務局 2017 年 5 月）抜粋。環境文明
21 憲法部会資料より。
注 3：インド憲法第 17 条がカースト制を禁止していると理解していたが、他方で、カースト制は禁止しておらず、カースト差別を禁止しているにすぎない、との意見も見られ、憲法の原文を探した。インド憲法は pdf
で前文を見ることができたが、その英語は活字体ではなく、美しい文字で書かれているので、印刷してもよく読めない。さらに検索を進めたら、次の通り、親切にも日英対訳をしてくださっているブログにヒットした（anonymous 2010）。
・「不可触制の廃止；不可触制を廃止する、いかなる形態においても不可触制が行われることを禁止する。不可触制故に強いられる不自由は、法の下に罰せられる。」
・The Constitution of India. 17. Abolition of
Untouchability. Untouchability is abolished and its
practice in any form is forbidden. The enforcement ofany disability arising out of Untouchability shall bean oﬀence punishable in accordance with law.
日本国憲法下における、天皇ご夫妻の「象徴」としてのご理解と行動についてはご立派であり、私はいたく
尊敬かつ親愛の情を抱いている。しかし、天皇制は自由、平等や友愛といったフランス革命の近代理念に、やはり論理的にそぐわない。天皇制が二重権力として、為政者の責任の所在を明らかにしないように政治利用されている点、および信教の自由の点で、将来の天皇制のあり方については白日の下で、明瞭な議論が必要だ（木俣 2017）。
注 4：今世紀中に現代文明は、その文化的進化を定着させて、生き物の文明、新たな真文明へと徐々に変容（移行 Transition）せねばならない。現代文明の終焉の中で、新たな文明を準備する「先真文明時代」がある。今がから遠ざかったことである。今や、自然は教科
書的な概念として認識され、映像の世界になってしまい、現実の自然を知らない人々が多くなった。このことを良いことに、野生獣は農山村から都市周辺へと、順化して侵略してきている。都市文明が足元の農山村の暮らしや文化を奪い、ゆっくりとした自壊へと進んでいるのだ。
何十年も前に注意喚起したが、聞く耳をもつ人はいなかった。今も、あまりいないようだ。自然豊かなこのくにの哀れな悲しみである。
環境原則を憲法に加筆する提案
環境基本法始め、環境負荷、地球環境保全、および公害の規制法令は多いが、自然科学的な対応策と人文社会的な事象も含めた歴史性のある統合概念に及んでいない。個人から地域社会構成者、職業人らの環境倫理や環境学習などを促進する予防原則が弱い。
環境基本法は、日本国憲法に何ら規定されていない「環境保全」を総合的かつ計画的に推進し、現在および将来の国民の健康で文化的な生活の確保に寄与し、人類の福祉に貢献することを目的とする、としている。これほど大きな将
来文明への意思をもつのなら、憲法に条文があって然るべきだ。
環境文明 21 の「環境原則」を日本国憲法に追加する提案は、大筋、環境基本法に沿っており、その主な項目を第 3 条の 4 項目にまとめている。さらに、これらに従って前文の関連した個所に加筆している。
環境文明 21 の提案は、第三章環境；三の一条（権利と責務）、三の二条（国の責務と国民の参画）、三の三条（予防原則）、三の四条（国際協力）によって構成されている。これらに、次の条項（生活文化）を追加してほしい。
「何人も、自然環境に依拠する生業を学習、

54

民族植物学ノオト 第 11 号

その時である（木俣 2014）。
関連資料
木俣美樹男 2014、『先真文明時代』への覚書、民族植物
学ノオト 7：29-37.
木俣美樹男 2017、自分で日本国憲法を考える、民族植物
学ノオト 10：62-107.

引用文献
今西錦司 1983、自然学の提唱、講談社、東京。
色川大吉編 2015、五日市憲法草案とその起草者たち、日本経済評論社、東京。
自由民主党 2012、日本国憲法改正草案。
解説教育六法編集委員会 2003、日本国憲法 1946、解説教
育六法 16-36、三省堂、東京。
解説教育六法編集委員会 2003、大日本帝国憲法 1889、解説教育六法 1105-1107、三省堂、東京。
環境省 1993、環境基本法。
南博方・大久保規子 2002、要説環境法、有斐閣、東京。
宮田三郎 2001、環境行政法、信山社、東京。
那須俊貴 2007、環境権の論点、シリーズ憲法の論点 14、国立国会図書館調査及び立法考査局、東京。
認定 NPO 法人環境文明 21 2017、日本国憲法に「環境原則」を追加する提案。
農山漁村文化協会編 2015、日本国憲法の大義―民衆史と地域から考える 15 氏の意見
吉原祥子 2017、人口減少時代の土地問題、中央公論新社、東京。

55

民族植物学ノオト 第 11 号

信仰の個人主義を探す−発端：科学への妄信を越えるために
木俣美樹男（植物と人々の博物館）

A Pursuit of my Individualism of Religious Belief;
the Epilog for Exceeding any Blind Belief to the Science
Mikio KIMATA, Plants and People Museum

永遠にたたかわねばならぬ。神といえどもたたかっているのだ。
虚無は神を取り囲むが、神は虚無を打ち倒す。
そしてこのたたかいの律動こそ最高の階調なのだ。
この階調は死ぬ運命にあるおまえの耳には聞き取れない。
おまえはただその存在を知りさえすればいいのだ。
おまえは自分の義務を心静かに果たすがいい。
そしてあとは神にまかせるのだ。
（R. ロラン 1912、『ジャン・クリストフ』第 9 巻より）

1．はじめにいては、ただカミガミに祈るしかないのだろう

私は科学者であるから、必然的に無神論者とか。心篤い者がそれでも諦めずに人々を救援し、して日本の世間一般的には合意される。東海教

幸福の手助けをする思想行為は個人の信仰や信会の幼稚園 1 年間はマリア様のもとで過ごし

条ではないのか。この信仰や信条はどの宗教・た。新旧聖書、幾冊かの仏教書やコーランは少宗派においても、それぞれ原初に人々がそれぞし読みかじった。正月は自宅近所の深大寺に初れの神々に求めたことは共通していたのではな

詣に行く。神社の天神地祇や聖人、路傍の地蔵

いのか。本当にそうだったのだろうか。

尊、馬頭観音、山の神などの祠にはちょっと一科学と信仰の関係については多くの先哲が考礼もする。海外調査や観光旅行の際には、仏教

え抜いてきた。科学者は必ずしも学問を求める

寺院、ヒンドゥー寺院、ラマ寺院、ジャイナ教哲学者ではない。学問は個人の自律を鍛錬し、寺院、イスラム教モスク、キリスト教大聖堂・

人生を磨くものだ。それでも、現代の科学の有小聖堂を訪ねて、人々の信仰に対して敬意を表様が人々にどのような便利を与え、一方で無意する。

識、非情にどれほどの仕打ちをなしているのか

私はこのように宗教者ではないが、信仰は人疑問をもって、学生のころから考え続けてきた。

生の行動規範を決めるためになくてはならない「本来の科学」と「妄信される科学」、および、ものだと考えている。如何なる宗教教派あるい歴史によって洗練されてきた「宗教」と「妄信は政治党派にも属してはいないが、信仰心は篤の宗教」、さらには「信仰」の有様を、個人私いのだと今ではやっと決心している。だからこ的な想いをもって深く考えてみたい。この思索・

そ、何人も神の名において人々を殺すなと言う。

論考は、生きている限り「解脱」できないと観戦乱に明け暮れる諸宗教の不寛容、いまだに続念するので、肉体的に思考ができなくなる時まくヒンドゥーのカースト差別、贅を尽くす仏教

で続くことになる。本エッセイはプロローグとの形骸化、絶望的に退廃した末世カリユグにおして当座の論題を提示する。

56

民族植物学ノオト 第 11 号に支配される者として暮らすのでもなく、自由人間の存在は、肉体と心よりなる。
1）肉体（body, physical）は、次の物事を求める。

な人生を求めて、行動するようになった。もち①食欲；身体維持、美食、②性欲；欲望、家族、ろん、ギリシャ時代でも自由に思索する哲学者

愛情、③拝金；利得、④名誉；自尊、保身、権力、はいたが、彼らは飛びぬけて優れた例外であっ⑤審美；美しさ、⑥野生；自然、⑦信仰；祈り、た。しかし、近代以降は、多くの人々が自由を願望。

求め、自由は拡大してきた。

2） 心（heart） は、 次 の 見 え ざ る 心 性・ 知 情

これを支えたのは批判的精神である。批判的意という事象よりなる。①精神、意思（mind,

精神とは、現実の事象に課題を見つけ出して、

mental）、②知識（intellectual, knowledge）、③

改善しようとする方法論である。現状に浸るの霊魂（spirit, spiritual）。

ではなく、部分肯定的ながら、よりよくするた

人間は個人を生きるのだが、家族、友人、知めに部分否定的に課題を検討するのだ。かなり人など、個人を支える人々があって、人生は充

自己充実していても、他者を思い、改善のためたされる。20 歳のころ、最も感銘を受けた小説の課題を見つけようとする。それは市民、すなに、『ジャン・クリストフ』（ロラン 1912）や『内わち社会的大人の誠意であり、任意的な責任で面への道−シッダールタ』（ヘッセ 1931）がある。

もある。自由意思によるもので、その心は義務

今読み返してみると、前者の献辞には「すべて的な強制を受けない。

の国々の、悩み、闘い、そして遂には勝つであ

それでも、現状に浸り、後退する社会に対し

ろう自由な魂に捧ぐ」とある。また、後者の献て抗っても、なお力およばない時には、何らか

辞には「尊敬する友ロマン・ロランにささげる」の信仰により、祈るしかないのだろう。祈りがとある。この文庫訳本は高校正門で出会って 5

唯一最後の希望とするのなら、何に対して祈る

年目の 1969 年 7 月吉日に 2 冊求めて、現在ののか、その信仰の先方は何なのか。信仰は心の妻女に贈った。

構造にとって、宗教以前の原初的な要素だろう。
生きる糧を生み出す源泉だろう。

ま た、 ロ ラ ン は『 ベ ー ト ー ヴ ェ ン の 生 涯 』（1902）の序で次のようなことを述べている。

手塚（1989）は『ガラスの地球を救え』のな要約すると、「私は英雄について定義した。英かで次のように問うている。「科学の進歩は、雄と呼ぶのは、心によって偉大であった人々の

本来人類に幸福をもたらすはずだった。ところ

みだ。心は単に感受性の区域だけのものではなが、いまは地球を痛めつける悪い奴になってしく、内部生活の広大な領域と考えている。このまった。人類はまだ野蛮時代なのかもしれない。

領域を自由に支配して、これらの根源的な諸力

環境汚染や戦争をやめない限り、野蛮人というに拠つている英雄こそ、敵の世界に抵抗し得る

ほかない。何としてでも地球を死の惑星にはしのである。自分の英雄について私がはじめて考たくない。未来にむかって、地球上のすべてのえた時、ベートーヴェンというモデルが自然に生物との共存をめざし、むしろこれからが、人浮かんできた」。ちなみにこの文庫訳本は 1970

類のほんとうのあけぼのなのかもしれない」。

年の誕生日に、心の兄妹を契った大野さんから、彼の『火の鳥』（1954 〜 1988）や『ブッダ』（1972

ベートーヴェンのように生きるようにと付言し〜 1983）などの作品、および同じく『風の谷のて贈られた。

ナウシカ』（宮崎 1984）や『もののけ姫』（宮崎1997）などの作品も、人類の過去から未来を照現在、信仰の先は自然であり、幸せは美しいらし出そうとしている。

自然に寄り添う時間をもち、想い人を大切に暮らすことだろう。心身が暮らす糧の一部は自ら

人びとはこれらの漫画やアニメーション作品作り給し、分かち与え合い、足るを知り、人生に大いに感動するが、現実に向きあい行動に移を充たすことだろう。近代以降の大方の人間は、すことは少ない。それでも、悔しいかな、私が野生動物のようにただ生きるのではなく、さら専攻する民族植物学は人々に感動を与えるなど

57民族植物学ノオト 第 11 号

ラエルが独立した。

ほぼ皆無、さらに行動を促すことなど思いも及ばない。このくにの今風の人々は学ぶことから

仏教は仏陀の説いた教え。前 5 世紀頃、イン逃げているのか、あるいは学び方を忘れたのか。

ドのガンジス川中流地方に興った。仏陀釈迦牟

現代の制度としての学校は自ら学ぶ本質、学問

尼の説法に基づき、人間の煩悩の解決の道を教を企図して亡失させてきたのかもしれない。

える。仏滅 100 年頃から部派に分裂し、部派仏教の時代に入ったが、1 世紀頃それに批判的な大乗仏教が興った。東南アジアのパーリ語仏典

２．宗教の概要
宗教・宗派はあまりに多様であり、実に長いによる上座部仏教は、前 3 世紀に伝道されたス

歴史を有するが、まず『世界宗教大事典』（山リランカを中心に、タイでも信仰されている。

折監修 1991）に基づき、その概要を創始年代順

大乗仏教はインド北西部から中央アジアを経てに伝播に配慮しながら次に記し、さらなる思索・広まり、漢訳仏典により中国、朝鮮、日本の東論考の基準としておきたい。

アジアにおいて信仰されてきた。チベット語仏

アニミズムは、万物に宿り、宿ったものから

典による大乗仏教はネパールやチベットにおい独立して存在しうる霊魂や精霊に関する観念・て信仰されている。インドの仏教は 13 世紀初

信念を意味している。霊魂は人間のみでなく、頭にトルコ系イスラム教徒の弾圧で、教団が破動植物、自然物、自然現象にも宿るとしている。

壊され滅びた。現代に入って、新仏教徒と呼ばアニミズムは原始未開社会や原始宗教の特質でれる宗教社会運動がアンベードカルらによってあり、現代社会や文明宗教においてはその意義起こり、仏教の復興が進んでいる。欧米にも日と役割を著しく失うと考えられてきた。しかし

本の禅、スリランカの大菩提会、チベット移民に

現代の諸宗教においても、その基層部分にはア

よる宗教活動があり、教徒や思想的共鳴者がいる。
ジャイナ教は、インドで前 6 世紀頃にヴァル

ニミズムが濃厚に見られる。
拝火教はゾロアスターがイラン北東部で創唱

ダマーナの起こした宗教。仏教と同じく、ヴェー

した（前 2000 年紀から前 7 〜前 6 世紀で、不ダの教義を否定し、一種の無神論であるが、倫明確）。火を神化して崇拝する信仰の総称で、理的色彩が濃く、とくに苦行、禁欲、不殺生ア

聖典はアベスター。10 世紀以降、教徒がインド、ヒンサーを重んじる。1 世紀頃、白衣派と裸行パキスタンへ移住した。

派の 2 つに分裂。聖典はシッダーンタまたはユダヤ教は前 2000 年紀初頭に、神に選ばれアーガマと呼ばれる。インド以外にはほとんどたヘブライ人アブラハム（遊牧民）が、彼の子

広がらなかったが、2500 年にわたってインド文

孫にカナン（パレスティナ）の地を与えるとい化に影響を与えてきた。白衣派はグジャラート、う神の約束を受けて移住してきた。エルサレ

ラージャスターンおよびムンバイに多く、裸行

ム（シオン）をもっとも重要な聖地とする信仰。

派はほとんど南インドに集中する。カルナータ

ユダヤ教の教義は民族史のなかで生起した事件

カ州には例外的に農民もいるが、ほとんどは商と関連して形成されてきた。ラビの時代のユダ

業関係の職業をもつ。

ヤ教を経て、ユダヤ人は世界の情勢を受けて世ヒンドゥー教はインド国民の大多数が信奉し界各地を流転した。前 4 世紀末、アレキサンドている渾然とした宗教・文化の複合体に対するロス大王の東征によるヘレニズム化はユダヤ教

便宜的な呼称で、明快な定義はむずかしい。呪を禁じ、5 世紀初頭にはキリスト教を国教とす

物崇拝・アニミズム・祖先崇拝・偶像崇拝・汎るローマ帝国に弾圧された。ペルシャ時代以降、

神論哲学などの諸要素を含み、多くの宗派に分

ユダヤ人は世界各地に離散民として移住した。

かれる。ヴェーダ経典に基づくバラモン教を前19 世紀後半には帝政ロシアの迫害により、多く

身（前 1200 〜 500 年）とし、各地の土着信仰のユダヤ人がアメリカに逃げた。第 2 次世界大を取り入れ、ヒンドゥー教は 4 世紀頃に確立し戦後、シオニズムに基づく新生ユダヤ国家イス

た。のち、大乗仏教の影響をも加え、5 世紀か58

民族植物学ノオト 第 11 号

ら 10 世紀にかけて発展した。その後、イスラ３．王国の神か神の国か―雑穀と稲のあとさき

ム教・キリスト教が入るに及んで一時衰退、19から世紀にヒンドゥー復古主義による宗教改革運動

権力は神を必要とする。神の御名の下に権力があって再び隆盛に向かった。ヒンドゥー教はを行使し、重い責任を回避する。一部の史実をインド中心とはいえ、商人や移民によってスリ脚色しながら、英雄に都合の良いように神話はランカ、インドネシア、ネパールなどに伝播し、作り変えられてきた。インドのカーストも、イ

今日も信徒がいる。

ギリスが近代に作り直した神話のようだ。

キリスト教は、イエスをキリストと認め、そカーストは近代に復活させられた新たな神話の人格と教えを中心する宗教で、旧約・新約聖ではないのかと考えた。イギリスの植民地支配書が経典である。正義と慈愛とに満ちた父なるの戦術としての被支配常民の間を分断して、反神、人類の罪、キリストによる贖罪を説く。キ

目を利用した。一方、インドを統一したいイン

リスト教はパレスティナに起こり、イエスは前ドの政治権力たちからすれば、ヒンドゥー教は7 年から前４年の間に生まれ、30 年ほど活動しその統合の神話になったのだろう。日本の国家た。キリスト教は地中海世界に広がり、ローマ

神道、天皇の利用のために日本神話を用い、常帝国の国教となった。7 世紀前半に中央アジア民を制御し、アジア侵略を正当化して、明治維から中国に伝播、13 〜 14 世紀にインドに伝道、

新以来の神の国・大日本帝国を構築したことと16 世紀にはアジア伝道が本格化し、1542 年に共通する手法ではないのかと考えてみた。

イエズス会のザビエルがインド西岸のゴアに来したがって、近代以降のカーストは新たな支訪し、その後、フィリピン、日本（1549 年）に配のためにつくり直され、利用された神話であまで至った。17 世紀にはアメリカに伝わり、現り、適度な距離で把握するのがよい。差別され在は欧米のほか、ほとんど世界のいたる所に信る側からすれは、あまりに理不尽で不条理であ徒を有する。

る。一方、民族の方は、もちろんその神話も書

イスラム教は 610 〜 632 年頃、ムハンマドがき直されてはきたのだろうが、歴史的連続性を創始。ユダヤ教、キリスト教と同系の一神教で、長らくもった実態があり、生存する人々の生活

唯一神アッラーと予言者ムハンマドを認めるこが今に続いている。

とを根本教義とし、その聖典はコーランである。

たとえば、インド亜大陸での穀物の伝播を考

教えは、シャリーアとして体系化され、教徒のえる場合、民族に即す方が直接的であり、カー

日常生活や人間関係のあり方、種々の社会制度ストの関わりにとらわれない方が良いと考えから国家の統治までを規定している。ムスリムる。雑穀はインドでも貧しい人びとの食べ物と（信者）は 8 世紀には中央アジア、北西インド、いう研究者が多い。それは経済的に貧しい「先北アフリカ、イベリア半島を征服した。13 世紀

住民」という意味であって、差別されるカース

末から 15 世紀にかけて、東南アジア、インド

トということではない。したがって、現在、雑ネシアやフィリピンにも拡大した。法学・神学

穀文化複合は食生活が苦しいからではなく、ま上の違いから、スンニ派とシーア派に大別された、差別される食材でもなく、過去から続いてる。中世には、オリエント文明やヘレニズム文

きた伝統事象というべきである。

化を吸収し、独自の文明が成立、哲学、医学、一神教では聖人は多くいても、神は唯一だ。

天文学、地理学などが発達し、近代ヨーロッパ

日本では、権力者によって聖人ではなく、いく文化の誕生にも寄与した。三大聖地はメッカ、らでも神々が作られる。柳田は天皇制を守ろう

メディナおよびエルサレムである。

として、敗戦前後に、多民族説から稲作単一民族説に変節した。岩田（1992）や小熊（1995）の論考により、柳田国男の天皇論−民族・稲・
沖縄、および長州陸軍閥、山縣有朋との関係、

59

民族植物学ノオト 第 11 号

内務官僚としての仕事から稲作単一民族説の出るように、日々瞑想して、神やカミガミに願い、自が見えてきそうだ。柳田はフレイザー（1890）

祈るしかない。日本人は「神やカミガミ」を主の金枝篇との関連から、天皇祭祀を思いつき、語として明確にしないで、「無事を願い、祈る」

新嘗祭、大嘗祭と関連付けを行って、稲作単一とよく書き記し、言いもする。これは純粋な信民族説に行きついたのだろう。これが敗戦後の仰心の発露であろう。瞑想は神やカミガミに願日本の政策、特に農業政策に大きな影響を与え

い、祈るという行為によって、神やカミガミとて、稲さえ守ればよいということにした。この対話するかのような祈りなのだろう。これは個結果、稲の生産性は向上し、生産過剰になった

人主義的な信仰の様態である。自ずと自然、素が、小麦他の穀物は輸入することになり、アメ朴に依り自らを律する。

リカの政策に依存して自給率は著しく低下ししかし、神社・仏閣を訪れて、金銭を賽銭箱た。とりわけ、雑穀は敗戦時に生産が増加してに投げ入れる際には、利己保身のためであるこ

食糧難を救ったが、瞬く間に山村に遺存するだとが多く、必ずしも純粋な信仰心ばかりではな

けで、おおよそ絶滅へと向かった。

い。作為に諂い、他者から操られ、あるいは名中尾（1967）さえイネ米は美味しいので、こ利に支配され、悪意ある企みを含んでいるのでれを捨てた民族はなく、稲作は拡大するだろうあろう。各地の神社に祀られている神鏡には人と言い、この考えに沿った福田・山本（1993）

心の本音も映るのだろうか。
ELF 環境学習中堅指導者研修会の世界観学習の照葉樹林帯の調査研究では、おおよそこれを支持する結論を述べている。しかし、そのイネプログラムにおいて、世界とは何か？

ものの米さえ今日の日本では消費量が著しく減少し、け姫の世界とは何か？

「コメ離れ」現象が認められる。植物学の立場て考え、話し合うことを試してみるために、宮からすれば、心情的に穀物に優劣をつけずに、崎（1997）の『もののけ姫』を教材にしてみた。

その起源と伝播、環境のなかでの生物文化的な岩田（1992）の指摘によれば、宮崎は照葉樹文

位置を考察すべきである。栽培植物に関しては化論（中尾 1967）とフレイザー（1890）の『金とりわけ、生物文化多様性として保全を図るべ

枝篇（初版）』の思索に乗って、『もののけ姫』

きである。生物多様性を野生種にのみ限定すべを描いたように見受けられる。金枝篇第 3 章「神きではなく、文化多様性と一連のものとして、殺し」は第 16 節もある長文である。「第 1 節

全体性のなかで考慮して保全するべきである。

聖なる王を殺すこと、第 2 節 樹木霊を殺すこと、

カミガミの世界についから始まり、第 10 節 動物としての穀物霊、第11 節 神を食すること、第 12 節 神聖な動物を

4．アニミズム

殺すこと」など、興味深い内容だ。

このくには地震・津波、台風・洪水、火山噴火、土石流、雪崩、雷など、自然災害がとても多い。

訳者あとがきによると（吉川 2003）、第 2 版

短い人生であっても、大方の自然災害を経験すには、初版になかった指摘が加えられており、るほどだ。少し長い時間軸で見れば、大災害や人類の精神は「呪術」→「宗教」→「科学」と飢饉にも襲われる。それでも、多くの人々がこいう進化の過程をたどるというものだ。

のくにに暮らし続けてきた。なぜならば、厳し

要約すると、「フレイザーは、我々は宗教か

い自然がもたらすものは災害ばかりではなく、ら科学へ至る過渡期にいるのだが、呪術から宗降雨、温泉、生物多様性、野生からの狩猟・採集、教への移行が自然界に対する客観的な働きかけ

農林水産物、美しい景観など多くの恵みも伴っという点では、一種の後退であったとみている。

ているからだ。

呪術師は観念連合（連想）の重要性を正確に見

自然災害を忘れずに、これに備えなければなて取っていた。観念連合の原理は正しく応用さらない。人知・人力を超えた自然の営みに対しれれば科学を生み出す。彼は祭司よりも呪医やては、その避けようのない災害被害が少なくな呪術師を高みに位置づけていた。前者は全能の60

民族植物学ノオト 第 11 号

神と思われるものの前で跪くばかりだが、後者

2）神話で創られた神々。

は人間の自然に対する力を信じ、何らかの形で

3）偉大な人が神になる；①貢献をたたえる、

これに働きかけようと努めるからである。呪術②権力争いによる無念の死を鎮めるか収める。

の時代における客観的な世界観は、今一度、科③恐れるか詫びる。

学の時代の到来によって回復可能であるかもし

4）現人神、応神；創られた神。

れない」。

5）アジアの神々；①ヒンドゥー教、聖人、神話、②仏教、人が修業、努力して菩薩、仏になる。

民族植物学の原理に多くの示唆を与える、人類の宗教的進化を主題とした『金枝篇』を深く

草木悉く仏性。③ジャイナ教。④拝火教。

読み解きたいものだ。世界についての議論、カ6）ヨーロッパの神々；①自然のカミガミは消ミの生起と神の生起、いつからカミが必要にされたのか。②ギリシャ・ローマの神々、③一なったのか？

神教の神、絶対神ユダヤ教、キリスト教、イス

カミは人間の心の反映か？

カ

ラム教。

ミガミの争い。神がカミガミを支配する。先住民を侵略、支配するのと、同時に神が生起した

この思索・論考の過程で、1）個人の信仰、2）のか。さらに、『風の谷のナウシカ』第 7 巻では、信仰の集団；①家族、②地域社会、③民族、④墓所を守る科学者の教団が宗教としての科学教

国家、国教などの関係から、信仰の個人主義をの末路を暴いている。科学という方法論を原初さらに深めることにする。

に立ち返って、深く思考し直すべきだ。さらに、このくにの仏教は国政を支えるものとして輸増上慢を昂進する科学を超える統合学の端緒を入され、その後人々を救済する宗派として浄土

掴みたいものだ。

宗が生まれた。特に、真宗（一向宗）の信仰の篤さを想う。信仰の故に酷い迫害を受けた。隠れキリシタンの信仰の深さにも心動かされた。

5．信仰の個人主義
私はインド滞在で正直に生きることを毎朝瞑ヒンドゥー教は七福神の大黒天（シヴァ神）、

想し、イギリス滞在で阿修羅として生きること

毘沙門天（クベーラ神）と弁財天（サラスヴァを意思して、世俗から遠ざかることにし、世間ティー神）として輸入されているが、イスラムから黙殺されることになった。

教からはほとんど影響を受けてこなかった。国『ジャン・クリストフ』第 2 巻には、「死なね

学・水戸学が儒教・陽明学と結びついて、明治

ばならぬお前たちは、行って死ね！

維新国政の国家神道を糊塗した。

ばならぬお前たちは、行って苦しめ！

苦しまね
人間は

6．信仰環境とエコロジズム

幸福になるために生きているのではない。人間は私の掟を成就するために生きているのだ。苦

南アジアにおける信仰と植物との関わりにつしめ。死ね。しかし、お前がならねばならぬ者

いて考察し、アニミズムの新たな位置づけを試になれ。つまり一人の人間に」と書かれている。

みたい。フィールド調査データベースおよび収クリストフの神は、彼個人の死に至る苦悩の前集文献を活用し、日本と欧米におけるヒンドゥに姿を現して、厳しく励ますのだと、このシー

イズム・ブッディズムの影響を受けた信仰環境、ンにいたく感動した。私にとって、信仰の個人

特に植物との関わりについてエコロジズムの視主義はここから始まったのだ。修羅道に生きる点から比較研究を行いたい。
また、考古学文献などを基に南アジアで栽培

私はまっとうな人間になるように努めて、解脱されている雑穀類（アフリカ起源、中央アジア（死）に向かうのだ。
今後、世界のカミガミと神々、そして日本の起源およびインド亜大陸起源）に関する農耕／カミガミと神々について、次の項目に注目して言語伝播仮説の検討を行う。さらに、環境学習

思索・論考を進めることにしたい。

に重要な領域である信仰環境・世界観には、洋

1）自然のカミガミ；①素朴な山の神、②地祇。

の東西を問わず、ヒンドゥイズム・ブッディズ

61民族植物学ノオト 第 11 号

ムの影響が及んでいる。これまでの民族植物学

宮崎駿 1995、風の谷のナウシカ第 7 巻、徳間書店、東京。

研究の応用として、植物と関わる信仰環境とア

宮崎駿 1997、もののけ姫、スタジオジブリ、東京。
小熊英二 1995、単一民族神話の起源−日本人の自画像の系譜、新曜社、東京。
ロラン , R. 1903、片山敏彦訳 1938、ベートーヴェンの生涯、
岩波書店、東京。
ロラン , R. 1912、新庄嘉章訳 1963、ジャン・クリストフ、
集英社、東京。
ロラン , R. 1912、新庄嘉章訳 1956、ジャン・クリストフ、
新潮社、東京。
手塚治虫 1989、ガラスの地球を救え−二十一世紀の君た
ちへ、光文社、東京。
山折哲雄監修 1991、世界宗教大事典、平凡社、東京。

ニミズム・エコロジズムに関して比較したい。
①南アジア、欧米、日本の信仰の場に関する現地観察記録・写真を整理する。ヒンドゥイズム・
ブッディズム・アニミズムに関する文献から「自然」、特に聖なる植物・聖域の位置づけを比較する。
②南アジア関連の環境学習研究史を文献で再検討する。エコロジズム・「自然観」の比較から、現代文明カリユグの時代の先の文明に向けた信（2016.1.9 〜 2017.11.20）

仰心の姿形を考察する。特に、トランスパーソ
ナル・エコロジー、パーマカルチャー、ネー
チャー・ゲーム、トランジション・タウンなど
へのヒンドゥイズム・ブッディズム・アニミズ
ムの影響を考察する。
③大聖堂、寺院、神社、祠など、聖なる建造物の意義、七福神、阿修羅など仏神の性質変化の意義、アート重視の欧米文化と自然調和重視の
アジア文化の信仰環境を比較検討する。

これまでのエッセイなど資料
木俣美樹男 1991、環境教育としての類アニミズム、『道
徳教育と特別活動』第 8 巻第 1 号：pp.26-29。
木俣美樹男 1992、環境教育と原生自然−種の多様性と精霊への興味、環境教育推進研究会編『生涯学習としての環境教育実践ハンドブック 21 世紀に向けての地域のよりよい環境づくりのために』pp.137-141、第一法規出版。
木俣美樹男 2005、巻頭言−もう一つの阿修羅として、『民
族植物学ノオト』1：1。
木俣美樹男 2009、アニメーションとアニミズム、『植物と人々の博物館プロジェクト』pp.1-12。
木俣美樹男 2010、物語の力〜アニメーションを素材に生物文化多様性を学ぶ、『Bio City』46:86-91。

引用文献
福田一郎・山本英治 1993、コメ食の民族誌、中央公論社、東京。
フレイザー ,J.G.1890、吉川信訳（2003）、金枝篇（上・下）
筑摩書房、東京。
ヘッセ ,H.1922、高橋健二訳 1959、内面への道−シッダー
ルタ、新潮社、東京。
岩田重則 1992、柳田国男の天皇論−民族・稲・沖縄、比較民俗研究 6：82-109.

62

民族植物学ノオト 第 11 号

【書評】

安田喜憲著『環境文明論−新たな世界史像』（論創社

2016.3 刊

4,800 円＋税）

安孫子昭二

Book Review
Shouji ABIKO
環境考古学の提唱

古稀を迎えた著者が古巣の東北大学から大学
院環境科学研究科教授として招聘され、４日間本書を紹介する前に、安田喜憲氏には最初のにわたり「環境文明論」のテーマで集中講義を著作として『環境考古学事始−日本列島２万年』

行った。その講義録が A5 判で 647 頁の膨大な（1980）があるのでふれておこう。著者は、東一冊となった。

北大学大学院理学部で自然科学の花粉分析を専1988 年に著者は、哲学の泰斗梅原猛氏の呼攻しながら人文科学の考古学にも目配りし、自びかけに応えて国際日本文化研究センターの創

然環境の変遷と人類の文化・生活の変化を研究

設に加わると、日中共同学術調査を組織して、する総合科学としての「環境考古学」を標榜し

長江中下流域に萌芽した 6,300 年前の稲作漁撈ていた。研究の手法として、過去の具体的な主民による長江文明を発見したのを手はじめとし体（人間）と環境との相互作用を復元し、そのて、世界の各地に足をはこんで文明の盛衰をつ上に立って実証的な人類史の法則性を究明しよぶさに観察してきた。本書は、著者のエネルギッ

うとしていた。

シュな活動の記録と研究成果を総括するととも『環境考古学事始』の柱となるのは、広島大に、現代文明が近未来に崩壊する危機にあるこ学助手のときに花粉分析担当として参加した福とを予測した警世の書でもある。

井県鳥浜貝塚の発掘調査の成果である。とくに著者は末尾で本書を、「O．シュペングラーの1 万 2,000 年前以降の周辺の森の変化を、ブナ『西欧の没落』や A. トインビーの『歴史の研究』

林の時代→ナラ林の時代→照葉樹林の時代→スに匹敵する、いやそれ以上に価値のある本であギ林の時代ととらえ、森と文化要素の密接なかると自分では思っている」と豪語する。一読しかわりを指摘している。

て、確かに、現代文明が崩壊の危機を回避する

このとき著者は日本と韓国の調査を手がけた

ためにも、世界各国で「新たな文明の未来を指のみであったから、温帯地帯とは全く異なったし示す本」として読まれてしかるべき哲学書と風土をもつ森の少ない乾燥地帯や熱帯地域、あいえる。本書の構成は次のようである。

るいはインド、中国などの古代文明を明らかに・第１章 環境文明論とはし、その上に立ってもう一度日本列島における・第 2 章 環境文明論の最新の方法−年縞の発見

自然と人間とのかかわりの姿を見なおす必要が・第３章 照葉樹林論と農耕起源論

あるとむすんでいた。

・第４章 稲作漁撈文明論−長江文明の発見
第１章

・第５章 気候環境文明論

環境文明論とは本書の全体を貫く、著者の思想体系の概要で・第６章 森林環境文明論ある。

・第７章 動物環境文明論

人類文明史には、「超越的秩序」を重視する

・第 8 章 環境生命文明論63民族植物学ノオト 第 11 号

文明と「現世的秩序」を重視する文明のふたつ

越的秩序の思想は砂漠の風土で誕生したといがあるという。中国の場合、黄河流域の人々（漢う。砂漠は人間以外に命のない世界で、夜とも民族）の人々は「超越的秩序」を、長江流域の人々

なれば星との対話の中で空想の世界にひたり、（三苗族）は「現世的秩序」の文明を発展させた。

幻想の世界、妄想の世界を造り上げねばならな

超越的秩序とは、ありのままの自然を嫌い、かった。これが超越的秩序を生みだす原動力に

自然を加工し、自然には存在しない幻想を複合・なったという。砂漠の民は、自らが作りだした融合させた文明を誕生させ、牽引してきた「畑自分が正しいと信じる世界観で、反抗するもの

作遊牧民」のことで、彼らは、麦やアワを栽培の命を奪うことさえ辞さない、力ずくで一神教

してパンを食べ、ヒツジやヤギを飼ってミルクを広めていったのである。
畑作牧畜民の思想は、農耕地を拡大すれば生を飲み、バターやチーズをつくり、肉食するラ

産性が上がる生業形態である。森を破壊して農イフサイクルである。
現世的秩序とは、自然界には存在しない生命耕地を拡大し、ヒツジの頭数を増やしていった。

体を幻想したり、創造、加工することを禁じて、そういう社会では個人主義が台頭してくる。豊

自然界に存在するあるがままの生命体を受け入

かさを求めて他の民族を支配していく覇権主義れてきた「稲作漁撈民」のことで、彼らの暮ら的な「力と闘争の文明」を生んできた。現世的

しは、コメと魚を食べるライフサイクである。

秩序を大切にしてきた国々はいつも超越的秩序

これまでの文明史観では、現世的秩序を崇拝の文明に支配され、蹂躙されてきたのである。

する人々は未開・野蛮であり、抽象的な思考やキリスト教の布教を名目に、金が欲しいスペイ

複合的な思考をもたないために、文明を発展さ

ン人は中南米のマヤ文明やインカ文明を侵略しせることができなかったと見なされてきた。現

たし、石油が欲しいアメリカは自、由と民主主

代の世界を支配しているアメリカ文明を発展さ義をもたないイラクを悪の枢軸国と呼んで攻撃せたのは自由と民主主義であり、いま世界を席した。

巻しているグローバル・スタンダードといわれこれに対して現世的秩序は、森の中に生きたる市場原理主義も超越的秩序の産物であり、身人々が日常的に他者との命のやり取りの中で獲近な例として、実態をともなわないバーチャル

得した常識である。死は新たな生命を生みだすな虚構の上に立ったサブプライム・ローン問題

ための喜びであり、命の連鎖を紡ぐ生命文明でがある。キリスト教やイスラム教も超越的な宗あったという。
現世的秩序の人々は、米やトウモロコシ、ジャ教といえる。
敬虔なキリスト教徒でもあったカール・ヤス

ガイモを栽培するにあたり、水の循環を維持す

パースは、この超越的秩序をもつもののみを文るために水源涵養林の森を守る必要があった。

明とみなし、ギリシャ哲学に立脚したギリシャ

日本の棚田もアンデスの棚畠も、完璧な水の循

文明、キリスト教に立脚したイスラエル文明、環システムをもとに作りあげられている。稲作

仏教に立脚したインド文明、そして儒教に立脚

農耕社会は限られた耕地をいかに集約的に利用した中国文明を「枢軸文明」と呼んだ。

し、いかに土地の生産性を上げるかが重要であ

しかし、ヤスパースのいう枢軸文明以前は、る。そのためには共同体の中で、人間相互のコ

旧石器時代からすべて人類は現世的秩序の世界

ミュニティをきちんと作っていかなければそのに生きてきた。地中海世界においても大地母神

社会は維持できないのである。

を崇拝するアミニズムの世界、多神教の世界が2030 年には人口の急増に反比例してエネル

普遍的であった。日本の縄文文化もまた現世的ギー不足、食料不足、とりわけ水不足により、秩序を大事にしてきた。それが神道に受けつが人類は大きな危機に直面する可能性が高い。まれてきたのである。

た、このままいけば地球の温暖化が急速に進ん
で生物の多様性が失われよう。さらに、今世紀

著者は、ユダヤ・キリスト教に代表される超64

民族植物学ノオト 第 11 号縞」の存在を自らの手で発見したのである。

中に気温が最大で 4.8℃上がると予測されるので、現代文明は崩壊し灼熱地獄の中で人類も絶第２章

滅する危機に直面する。

環境文明論の最新の方法―年縞の発見

この 20 年、50 年先のさしせまった危機的状

環境文明論のキーワードとなるのは、著者が況に対処するために、科学者は英知を結集しな

アジアで初めて発見し命名した水月湖の「年縞ければならないが、そのための国家予算は投入（ねんこう）」である。鳥浜貝塚の調査のとき、されていないのである。

隣の水月湖の湖底をボーリング調査して 32.2 ｍ「我々はテロと闘う」という勇ましいヨーロッのコアを採取、花粉分析により過去 5 万年の環

パ人の言葉に、「目には目を、歯には歯を」と境史を明らかにした。水月湖は周囲が山に囲まいうメソポタミア文明以来の「血で血を洗い流れた水深の深いすり鉢状をした湖で、湖底にはす畑作牧畜民の文明の原理」を感じるが、この夏季の珪藻やプランクトンの遺骸、冬季の落葉

西洋文明の栄華を作りだした文明の原理は行きや洪水で流れ込んだ粘土鉱物や有機物、大気中詰まっているのではないだろうか。

のダストなどの土層が、あたかも木の年輪のよ
うに縞状に堆積していた。

東洋にはそれとはまったく異質の文明の原理がある。それは日本の縄文文化である。縄文時

水月湖の年縞研究は、弟子の北川浩之氏そし

代は、人と人が集団で殺しあう戦争のない平和て中川毅氏にプロジェクトが引き継がれ、2012

な時代が 1 万 3,000 年も続いたのである。

年 7 月 13 日に、水月湖の「年縞」が世界の過だが、明治になって欧州列強の侵略に対抗す

去 5 万 2,800 年の標準時計に認定されるに至っるために西洋文明を受け入れ、欧米文明の申したのである（中川『時を刻む湖』2015）。こう子としての道をひたすら歩んできた。その結末

して 1 万 2,250 年前までだった樹輪年代によるが第 2 次世界大戦の敗戦というみじめな結末とAMS 測定値の較正が、水月湖の年縞研究によなった。力を力でねじふせようとする文明およ

り 5 万年以上前まで精緻に較正できるようにび原理は、日本には合わないのである。

なったのである。

「文明を発展させた要因は、文明衰亡の要因

例えば、AD926 年に渤海が滅亡する。突然ともなる」。そして、「いかなる文明にも死が訪滅亡したのは、白頭山（中国吉林省と北朝鮮両れる」。2011 年 3 月 11 日に東北地方を襲った東江道の国境地帯にある火山）の大噴火によるも日本大震災と福島原子力発電所の事故は、市場ので、「東洋のポンペイか」と言われていた。

原理主義に立脚した自然支配の文明原理の脆弱

ところが、青森県小川原湖の年縞分析したとこ

性をさらけだした。

ろ、白頭山の噴火は渤海滅亡の 11 年後である

著者は、この文明の危機を超克するには母なことがわかった。滅亡の引き金になったのはむ

る自然・風土との関係の中で、歴史を再構築し、

しろ AD915（延喜 15）年の十和田カルデラ大未来を予測することが肝要という。その歴史を噴火であって、気候が冷涼化したための影響で検証するためには、年代を比較する物差しとなはなかったかという。

る基準が必要である。これまでは 14C を測定し
第3章て絶対年代値とされてきたが、過去に C 濃度が照葉樹林論と農耕起源論

大きく変動していることがわかり、その変動値

ユーラシア大陸の東西に、著者が「東亜稲作を年輪年代や大陸氷床、年縞で暦年補正してき半月弧」と「西亜麦作半月弧」と呼んだ肥沃なた。それとても誤差がついてまわった。著者は三日月地帯がある。前者は、長江中下流域が暖この変動が気候変動の影響を受けたためと主張

温帯系のカシやシイ、タブノキ、クスノキ等のしたが、誰からも信用されなかったという。

照葉樹林文化のセンターであり、稲作漁撈が長そうした批判に苦悩する中で、著者は福井県

江文明をはぐくんだという。後者は、チグリス・

水月湖で 5 万年以上もの歴史が蓄積された「年ユーフラテス川流域を中心とする乾燥に強いコ

65

民族植物学ノオト 第 11 号

クシフェラガシ、オリーブ、コルクガシ等の硬わっていった。そうした所に野生イネが生育地

葉樹林文化であり、畑作牧畜がメソポタミア文を拡大してきたことから、食料危機に直面して明をはぐくんだという。この両文明が東洋、西いた旧石器時代人が野生イネに着目して利用した

洋の文明発展の源流となったのである。

ことが、イネの栽培化につながったとみている。

照葉樹林文化の稲作と硬葉樹林文化の麦作の1994 年に著者は、湖南省城頭山遺跡を発掘調

決定的な違いは、稲作農耕民はコメを食べ、タ査し、6,300 年前にさかのぼる径 360 ｍの円形

ンパク質を魚介類から摂取し、味噌や醤油の発城壁をもつ都市型集落を発見する。5,000 年前

酵食品を開発したのに対し、麦作農耕民はパンの最盛期にこの集落が擁した人口を 2,000 人とを食べ、ヒツジやヤギを飼ってミルクを飲み、見ている。
著者は、雲南省エルハイ湖の湖底堆積物を花バターやチーズを作り、肉を食べることによっ

粉分析して、長江流域では 6,300 年前に気候のてタンパク質を摂取したことである。
このライフスタイルの相違が、地球環境とり

冷涼乾燥化が始まっていて、洞底湖の湖面が低わけ森林に対して大きな影響をもたらすことに下して水田に適した広大な低湿地が出現したこなった。ヒツジやヤギの家畜を飼う畑作牧畜民とをつきとめる。そこで、稲作に必要な灌漑用のライフスタイルは、地球上の森という森を食

水を確保するために多くの人力による共同作業

い尽くし、森・里・海の水の循環系を破壊し尽が必要となり、作業を統率するリーダーの出現

くしてきた。一方の稲作漁撈民はというと、森も必要となって、稲作漁撈民による都市型集落

を守り、森・里・海の水の循環系を守る持続型が出現したと見るのである。イネはすべてジャのライフスタイルを確立してきた。

ポニカ米であった。
これに対して西アジアで発祥した麦作の方

稲作漁撈文明論―長江文明の発見

は、気候の冷涼化・乾燥化がもたらしたものと著者は、専門の花粉分析を通して自然環境のいう。周辺の草原地帯でヒツジやヤギを飼って変化をよみとってきた。とくに温暖期と寒冷期暮らしていた人々が、冷涼化・乾燥したことにの植生の変化により食糧獲得の持続が困難に

より、水を求めてチグリス・ユーフラテス川やなったときに、危機をのりこえるためにイネと

ナイル川沿いに集まって来るようになり、人口

ムギの利用が始まったという。また、気候変動が集中したことが麦作と牧畜がセットとなる畑が世界各地の古代文明が崩壊する要因にもなっ作牧畜型の都市型文明を誕生させた。西アジアたことを実証的に論じている。

の都市文明は 5,700 年前に誕生したとされてい第４章

るが、著者は、長江文明と同じく 6,300 年前ま故中尾佐助は、中国雲南省がイネ栽培の起源でさかのぼる可能性が高いとみている。

地であるとし、照葉樹林文化のセンターと呼んだ。著者は、雲南省は高原地帯なので冷涼気候、・気候の冷涼化と長江文明の崩壊

イネの生育には適さないから起源地にはなりえない。雲南省にイネの種類が多く栽培法が完成

4,500 年前の長江文明良渚遺跡は、メソポタ

されているのは、後世に稲作技術が持ち込まれミアの都市ウルクに匹敵する 100 万㎡もの規模たからだという。

を誇っていたが、4,200 〜 4,000 年前に衰亡する。

その著者がイネ栽培の起源地と目するのは、良渚遺跡が衰亡したのは大洪水によると考えら

長江中流域の湖南省洞底湖周辺である。洞底湖れてきた。しかし、いちじるしい冷涼乾燥化気周辺には旧石器時代の遺跡が多く人口圧が高候のときなので大洪水は考えにくい。むしろ、かったことと、1 万 5,000 年前以降の地球の急司馬遷『史記』に、「かつて長江流域には三苗激な温暖化により、乾燥した草原に住む大型哺という人々が住んでいた。それを、炎帝が何度

乳動物が草原の湿潤化と森の拡大により姿を消も蹴散らした」とあるので、大旱魃により黄河

し、ヨモギ属やイネ科植物の生える環境にか流域の大汶口文化が衰微し、金属の武器をもっ66

民族植物学ノオト 第 11 号

た畑作牧畜民が大挙、馬で南下し、稲作漁撈民

雲南省シーサンパンナを中心に暮らしていた倭の長江文明に侵入したからだと著者は考える。

族や貴州省に逃れた稲作漁撈民の後裔がメコン

長江流域の苗族の人々は雲南省や貴州省の山川を下ってきた人々であり、これらの人々が後岳地帯にイネをもって逃れ、棚田稲作で暮らす世のアンコールワット、アンコールトムを建設ようになり、海岸に居た人々はボートピープル

したと見ている。

となって台湾や日本に漂着し、稲作を伝えたと
・東アジアの肥沃な大三角地帯

いう（ちなみに、良渚文化期の「刻文付有孔石

地球が温暖だった BC ３世紀から AD ３世紀

斧＝鉞」が山形県羽黒町中川代遺跡から出土しの間に、漢民族の周囲には長江文明と同じ世界ている）。
3,500 〜 3,200 年前に再び気候が冷涼化する観をもった 3 つの女王国が成立した。雲南省のと、北方の畑作牧畜民が再び長江中下流域に侵滇（てん）王国、カンボジアのブンスナイ王国、入し、中国は春秋戦国の大動乱の時代に突入す

日本の邪馬台国である。著者は 3 つの王国を結るようになる。海岸部に暮らしていた稲作漁撈

ぶ三角形の範囲を「東アジアの肥沃な大三角地

民は大挙、ボートピープルとなって東南アジア帯」と呼んでいる。この東アジアの肥沃な大三や台湾に逃れ、一部は日本にもたどりついて弥角地帯に住む人々は、照葉樹林帯に特有の高床生の水田耕作を伝えたという。

建物に住んで、コメ、魚を食べるだけではなく、弥生文化の山口県土井ヶ浜遺跡の人骨には抜餅や納豆、ナレ鮨や魚醤、コンニャク、麹で発歯が認められる。漢民族には抜歯の風習がない

酵された食品を食べる、稲作漁撈を生業とするが、長江中下流域の稲作漁撈民をはじめブンス

文化要素でも共通性がある。

ナイ遺跡の人骨や台湾の古い原住民には抜歯のそれが AD240 年頃から地球規模で気候が悪風習がある。著者は、縄文人の抜歯の風習は渡化すると、東アジアの肥沃な大三角地帯が再び航したボートピープルの風習が伝えたものと見

大動乱に見舞われるようになる。漢帝国は、北ている。

方や西方から五胡と呼ばれる異民族の流入により滅亡し、漢民族は中国大陸から東南アジアへ、
さらには朝鮮半島を経由して日本列島にもおよ・ブンスナイ遺跡の発見とアンコールワット

ぶ大移動を引き起こした。

AD ９世紀頃に、カンボジアのメコン川流域に突然クメール文明のアンコールワット、アン

この大移動によって雲南省の滇王国は滅亡

コールトムの巨大な石造寺院が出現する。著者

し、日本の弥生文化も終焉して古墳文化に転換

は、アンコールワットが成立する以前の大規模し、ブンスナイ遺跡も中国大陸の文化や民族移遺跡が近郊に存在するのではないかとグーグ

動の影響をつよく受けるようになった。

ル・アースの写真で探したところ、アンコー
第５章

ルワットの北西 70km のトレンサップ湖畔のブ

気候環境文明論

ンスナイ村に直径４km の奇妙な地形が目に留

四大文明−メソポタミア文明、エジプト文明、まった。さっそく調査にのりだして、AD ５世

インダス文明、黄河文明−には、文字があり、紀頃から営まれた巨大な環濠集落のブンスナイ

金属器を使用し、都市を構築し、王や神官たち遺跡を発見する。出土遺物には、湖南省城頭山の支配者がいて、ピラミッドや神殿、王宮など遺跡と同じ黒陶土器やアンコールワットの壁画の巨大建築物を構築した。

にもある太陽紋をもった注口土器ケンディ、中四大文明はいずれも畑作牧畜民が構築した。

国南部長江流域の鉱山の原料が使われた青銅製

森とは無縁の砂漠の民の世界観で、森は悪魔と品等がある。

魔女が住む所と見なされて伐採され、乳利用と著者はこれら遺物から、ブンスナイ遺跡の住肉食のためにヒツジやヤギが放牧された。ヒツ民の祖先は、メコン川やサルウィン川上流部のジやヤギは昼夜の別なく草を食べ尽くしたか67民族植物学ノオト 第 11 号

・マヤ文明の興亡

ら、森は砂漠と化して生態系が破壊されてしまった。畑作牧畜民が崇拝するのは天の神様だ

中米ユカタン半島にマヤ文明が興ったのけ、一神教の世界である。畑作牧畜文明の支配は BC1000 年 頃 と さ れ る。 エ ツ ナ 遺 跡 で は、者は自ら労働をすることはなく、戦争で人を殺BC600 年頃には大規模な灌漑用水路が建設されし、力で他国を支配し、領土を拡大し、自然をていた。マヤ文明が発展期に入るのは先古典期支配して、物質的な豊かさを鼓舞することに後期（BC400 〜 AD250 年）で、先古典期の後、よって王権を権威づけてきたのである。

AD250 年頃からマヤ低地と呼ばれる亜熱帯ジャ

稲作漁撈民の長江文明は、巨大な都市型集落

ングルの中で、チィカル、カラクルム、コバンに王や神官がいても、文字と金属器を持たななどの都市に王宮が建設され、大発展する。最かったから文明と見なされてこなかった。また、盛期の古典期後期（AD600 〜 800 年）のチィ

地球の裏側のマヤ文明やアンデス（インカ）文

カルでは、120㎡（ママ 120k㎡か？）の範囲に

明等も文字や金属器を持たなかったが、金属器

6 万 2,000 人が暮らしていたとされ、マヤ文明

なしでも巨大な文明を構築したのである。

を象徴する大ピラミッドがつぎつぎに造営されて大発展した。

スペイン人やポルトガル人が侵略してくる以
前に、共通した世界観を持っていた太平洋の周マヤ文明は BC1000 年頃の先古典期中期の時

囲に興った縄文文明、長江文明、クメール文明、代から巨大建築物の建造が始まり、建築材、土マオリ文明、アンデス文明、マヤ文明、ネイティ

木用材、建築に使う漆喰を製造するための燃料

ブアメリカン文明を、著者は「環太平洋文明圏」などとして、また人口を養うための農耕地としと呼んでいる。いずれもモンゴロイド人種が構て、亜熱帯林が大規模に破壊された。都市周辺

築したものである。

から森が消えると森から蒸発する水分の量が稲作漁撈民やトウモロコシ・ジャガイモ農耕

減って降雨に影響する。マヤ文明が崩壊したの

民は、乳を利用する家畜は飼わず、森を絶やさは、利用可能な水資源と人口のバランスが限界ず、水の循環を守り、天まで続く棚田・棚畠を点、飽和点に達した時に気候変動が襲ったから勤勉に耕して、自然と大地とともに生きてきた。

であろう。

彼らの世界観は太陽を信仰し、木柱、鳥、山（ピ

気候が悪化して旱魃になると、モンスーンのラミッド）、緑の玉を崇拝し、生きとし生きる到来が遅れてトウモロコシの種を播くことがでものの命を崇拝するアニミズムであった。畑作

きなくなり、人々の暮らしに大きく影響する。

牧畜民が生み出した牧草地やハゲ山が続く荒廃

チチヤンカナブ湖の年縞の分析等によれば、古景観とまったく異質の世界観なのである。

典期マヤ文明の衰亡は、AD830 年と 928 年を極期とする気候の旱魃によってもたらされた可BC250 〜 AD250 年は、安定した温暖湿潤な能性が大きい。

気候で、ローマ帝国の繁栄、中国前漢・後漢帝
国の繁栄、ユカタン半島のマヤ文明、それに雲3,000 年前頃の気候の乾燥化がマヤ文明を誕

南省の滇王国、カンボジアの扶南（ふなん）王国、

生させる契機になったが、皮肉にも AD800 〜

日本の邪馬台国などが、世界の各地で大発展し920 年頃の気候の乾燥化がマヤ文明を衰亡させた。著者はこの時期の繁栄を「新世界秩序文明」

る要因になったのではあるまいか。「文明を発と呼んで、先の四大文明に長江文明を加えた「旧展させる要因は、同時に衰亡させる要因だった」

世界秩序文明」と区別している。

と、著者はいう。

それが AD250 〜 240 年に気候が冷涼乾燥化

1524 年にマヤ高地に侵略者スペイン人がやっすると、ローマ帝国はゲルマン民族の大移動にて来て、1530 年にはマヤ人の本拠地だったアより衰亡し、漢帝国も異民族・五胡の流入で崩

ティトラン周辺を制圧する。スペイン人、ポル

壊する。日本では弥生文化が終焉して古墳時代

トガル人、そしてアングロサクソンの人々が新に移行する。

大陸アメリカにやって来た時は、新大陸はまだ

68民族植物学ノオト 第 11 号

たわわに実る、緑豊かな環境だった。

緑の大地だった。彼らは、森を破壊し尽くし、森の中の生きとし生きるものを殺戮して、人間

ローマの都市システムは帝国の人々を魅了と家畜の王国を作りだす。アメリカ合衆国や中し、地中海世界ではミニローマが各地に建設さ南米諸国が建設されてから 500 年、多くの森はれた。都市建設には土木用材や建築材、燃料さ破壊され尽くされてしまったのである。

らには船材などの木材が必要とされ、盛んに森林が伐採された。こうした初期のローマ人による森林の伐採は、エーゲ海周辺の小アジアやア・ミノア文明の興亡
クレタ島は BC2000 年前まではカシ類やナラ

ルプス以北にも及び、森林が破壊され尽くした類の深い森に覆われていた。ミノア文明の発展ことから、その後の気候変動により、ローマ文を支えたのは、森林資源を背景とした中近東と明は衰亡に向かったのである。
AD100 年頃から温暖湿潤だった気候が不安の交易であった。
ミノア文明は BC1520 〜 1450 年のサントリー

定化する。気候の悪化により穀物生産量が減少

ニ島の大噴火により崩壊したと考えられてきた

し、とりわけ中近東や北アフリカの属州の旱魃が、むしろ島内の森林が切られて枯渇したとこと疲弊が税金の減収となって、ローマは国家財

ろに、大噴火による気候の冷涼化が直撃した可政を逼迫させていった。

能性が高い。クノッソス宮殿は木の宮殿であっAD25 年に北アフリカでペストが大流行する。

たが、島の森林が伐採され尽くした後に、ヒツ以来、AD165 〜 180 年にはアントニウスの疫

ジやヤギが放牧されて草を食べ尽くし、生産性病が、AD189 年にはローマで 1 日に 2,000 人もが失われた表土を冬雨が流失させた。そのための死者、AD251 〜 266 年のキプリアヌスの疫にクレタ島の人々は飢餓に苦しむことになった

病では 1 日に 5,000 人もの死者が出たといわれのである。

るなど、ローマは立てつづけに疫病の災渦に見舞われた。

死海の湖底で発見された年縞によれば、サントリーニ島の噴火した後の BC1500 年頃から疫病による人口の激減により、ローマの辺境

BC1200 年をピークに気候が著しく冷涼乾燥し、を守る軍隊も弱体化した。AD235 〜 284 年の湖面が 47 ｍも急激に低下したという。ミノア

約 50 年間はローマが衰亡する時代である。戦

文明が滅亡した要因を裏付けるものといえる。

争が多発し、それに対処する軍隊と官僚だけが増加し、そのための税金が膨れ上がった。気候の冷涼化は、アルプス以北に住むゲルマン人の・ローマ文明の領土拡大と崩壊
BC1500 年以降続いた冷涼気候が BC250 年頃

暮らしも直撃し、ゲルマン人は怒涛のようにに終わると、今度は温暖湿潤な気候が AD240

ローマ領内に侵入したことから、ローマは衰亡

年頃まで続くようになる。この雨の多い湿潤なの坂道を転げ落ちていった。

気候のために、中近東やアフリカ北部で多くの・東アジアの情勢

穀物が生産されたことから、ローマは北緯 35度以南の地中海沿岸やアフリカ東部をも領土に

AD180 年頃をピークとする気候冷涼期には、組みこんだ。さらにアルプス以北のゲルマンの漢帝国では華北から黄河下流域に多数の貧民や地まで領土を拡大した。

流民が生み出され、中国全土にまで黄巾の乱

今は乾燥しているイスラエルの地も、ヘロデが拡大し、AD220 年には後漢帝国が滅亡する。

王が活躍した時代は湿潤で、マサダ平原をはじ

AD240 年に気候が冷涼化すると、中国大陸でめ砂漠に 11 の城が作られた。湿潤な気候がユ

は北方から匈奴、鮮卑などの異民族が乱入してダヤ民族の発展をもたらした。イエスが誕生し五胡十六国時代の大動乱を迎える。

た年の死海周辺は、年縞の花粉分析の結果、今日本列島でも AD180 年頃からの気候冷涼期

よりもオリーブやブドウ、それにナツメヤシがに倭国大乱が起こる。河内平野の三角州に立地

69

民族植物学ノオト 第 11 号

・ヨーロッパの森林枯渇とペストの流行した現・瓜生堂遺跡などの大集落がつぎつぎに放棄されるなど、東アジアの政治・経済体制の10 世紀に 4,000 万人だったヨーロッパの人口変動の中で勃発した動乱といえる。その倭国大は、平原の大森林が切り開かれてコムギやブド乱のあと、AD200 〜 240 年の温暖な気候のとウが栽培されるようになると、12 世紀以降には

きに卑弥呼が擁立されて、邪馬台国が一時的に5,000 万人に、
14 世紀には 7,000 万人を突破した。

安定する。冷涼な気候に転じる AD240 年頃にところが中世温暖期が終わったあと、AD1340

卑弥呼が死ぬと、大規模古墳が築造されるよう年以降に気候が一時的に冷涼化するとペストがになり、古墳時代へと移行する。

大流行し、7,500 万人前後だった人口が一気に5,000 万人前後にまで大激減した。
ペストは、ペスト菌をもったクマネズミの血

中世温暖期と古代東北の開発
AD645 の大化の改新のときは冷涼気候であっを吸ったノミが人間の血を吸うことで人間に感た。奈良大仏が建立された 740 年のときは温暖染する。小氷期とよばれる 17 世紀の段階で、気候であった。中塚良一氏が古文書の記録からヨーロッパの森林はキリスト教徒により徹底的復元した京都の風水害と旱魃、巨大地震によれに破壊され尽くされた。オオカミは追いつめらば、地球温暖化とともに風水害の被害が高まっれて殺され、クマネズミの天敵だったキツネやたとき、なぜか巨大地震も多出している。

フクロウも住処が失われたから、クマネズミのAD920 年頃から 940 年頃までは気候が悪化

棲息環境が広まってペストが大流行したのであした時期である。東北では AD939 年の出羽のる。18 世紀後半に人々が植林を始めるようにな

俘囚の氾濫（天慶の乱）が起こり、連動するよ

ると、ヨーロッパの森林が再生されて、今度はうに関東では平将門の乱（AD939）が、西国

クマネズミの天敵であるドブネズミの繁殖するでは藤原純友の乱（AD940）が引き起こされ環境が整えられるようになり、ペストが終息しる。著者は、古代社会の終焉をもたらした時期た。

は AD920 〜 940 年頃の冷涼期にあたるという。

気候が冷涼化した小氷期のヨーロッパではコ

延喜 15（915）年の十和田カルデラの大噴火にムギもブドウもとれず、人々の生活が困窮し危

よる気候の悪化が渤海の滅亡をまねき、935 年

機に直面した。キリスト教世界では、その苦しの白頭山の大噴火が影響して、天慶の乱や平将

きや不安の矛先をちょっと風変わりな女性に向門の乱、藤原純友の乱が起こったと見ている。

けて、魔女に仕立て上げて処罰する魔女裁判が中世温暖期後期は、たびたび気象災害や巨大横行した。しかし、妖精が住む森とアミニズム

地震に見舞われる不安定な時代で、庶民はたびが残る北欧では、魔女裁判は流行らなかった。

たび飢饉に直面した。こうした不安定な時代に、
第６章

庶民を苦しみから解放するための新しい宗教が森林環境文明論

1 万 5,000 年前に、長かった氷河時代が終末

天才たち−法然、親鸞、栄西、道元、日蓮、一に近づき、温暖な後氷期への過渡期である晩氷

遍−により創設された。鎌倉仏教である。
なお、AD980 年頃から AD1150 年頃まで気期には、マンモス、バイソン、ウマなどの大型候が急激に温暖化すると、北欧ではバイキング

哺乳動物が生息する草原が縮小し、ナラやマツがグリーンランドに到達し、さらに大西洋を越の森が拡大してきた。旧石器時代末期の人々は、えてアメリカまで行っている。中世温暖極期が食用となる大型哺乳動物が姿を消した大草原を過ぎた AD1180 年頃から気候が一時的に冷涼化

捨てて、森の資源に依存する生活を開始した。

すると、セルジュックトルコやモンゴルなどの

しかし、寒の戻りといわれるヤンガー・ドリ

遊牧民が活躍した。モンゴルがヨーロッパまで

アスの一時的な寒冷期に森の資源が枯渇する侵略した。

と、再び人々は食料危機に直面する。このとき、森の後退と砂漠化の中にいた西アジアの人々

70民族植物学ノオト 第 11 号

は、イネ科の草本類のコムギやオオムギの野生種を栽培化することによって、食料危機を乗りきったのである。
ヒツジやヤギの家畜を伴った麦作農耕は、予想外に大量の余剰生産物を産みだした。これまでの大型哺乳動物の肉とは違って、生きたまま飼うことは長期の貯蔵にも適していたから、個人の所有や富の貯蔵の概念が誕生し、人類は物を所有し、他人を支配する喜びを知った。ここに、一部の富める権力者が支配と搾取・殺戮による階級支配の文明「悪魔のプログラム」が始まったのである。
森林破壊の畑作牧畜文明は、麦作農業に立脚した人間中心の自然征服型文明であり、1 万年の間に地球を支配してしまった。その結果、21
世紀初頭の人類は、破壊された地球環境といかに共存するかという重大な危機に直面することになったのである。
さらに 21 世紀の前半、森林破壊とともに人類が作りだした地球温暖化という気候変動により水の危機がもたらされ、第五の砂漠化に直面することになろう。2030 年には、生きるためになくてはならない飲み水に事欠く人々が 20 億人以
上、最大 40 億人に達することが予想される。
第五の砂漠化の危機に直面して、人類史的革命をもたらすことができるような技術革新や文明システムを転換する思想が現れるだろうか。
そうならない限り、現代文明は崩壊する。
・日本文明は森の文明
日本は森の列島である。これほど豊かな森に恵まれた島は、温帯地域では稀である。周囲を海に囲まれているために日本列島には雨が多く、森の風土を育んできた。日本人はその森林資源をクレタ島のように使い尽くすことなく、
持続的・循環的に利用しながら持続性の高い文明を構築してきた。
しかし、この森の列島も過去 3 万年の間に大きく変化した。地球の気候が変化したからである。（未完）

71

民族植物学ノオト 第 11 号

環境学習セミナー報告（第 37 回、第 38 回、第 39 回）
黒沢友彦（NPO 法人自然文化誌研究会）

Memoir of the Environment Studies Seminar (37th, 38th and 39th)
Tomohiko KUROSAWA

プログラム：
6 月 25 日（土）第 37 回 環境学習セミナー

12：30 〜

受付開始（小菅村中央公民館）

13：00 〜 13：20

趣旨案内と挨拶青柳諭

期日：2016 年 6 月 25 日（土）（ミューゼス研究会代表）

会場：山梨県小菅村中央公民館

13：20 〜 14：20 「『白神学』の経験から−地

テーマ：山村の生物文化多様性と豊かさ〜都市域を知ること、継承すること、またそのこと住民が山村住民から学びたい生業＋職業＝楽しの難しさ？−」山下祐介（首都大学東京・准

みの人生〜

教授、地域社会学・環境社会学）：地域を守趣旨：現在、人口 700 人余の小菅村では、源流る人とはだれなのか、誰がどういう形で、その郷やエコミュージアム日本村など、村づくりの土地の歴史や文化を継承していくのか、白の取組みが継続的になされてきました。これま

神山地の山村から考えましょう。

での経験の蓄積を学び直し、また、他地域の優

14：20 〜 14：30

休憩

れた経験をともに学ぶためのセミナーにしたい

14：30 〜 15：30 「山の恵みに彩られた山村のと思います。大きく変わろうとする世界のなか暮らし」白水智（中央学院大学・教授、日本史・で、このくにをどのように再創造をするのか。

山村史）：山には多くの資源があり、住民は

まずは、地域社会学と日本史の視点からの話題

それを活かす多様な知識や技術をもって豊か提供をもとに、自然と向き合ってきた山村の豊な暮らしをしてきました。大震災に見舞われかな暮らしを再認識し、深く考えるために、親た長野県栄村（秋山郷）における文化財を活密な話し合いの場をご一緒しましょう。

かした復興支援活動についても紹介します。

参加費：資料代など 1,000 円（小菅村民無料）、

15：30 〜 15：40

休憩

懇親会費 3,000 円

15：40 〜 16：40

意見交換会など

16：40 〜 17：00

まとめ

宿泊（1 泊朝食）6,500 円

主催：NPO 法人自然文化誌研究会、エコミュー

木俣美樹男（東京

学芸大学名誉教授、民族植物学）

ジアム日本村／ミューゼス研究会

18：00 〜 20：00

共催：NPO 法人 ECOPLUS

座談会（広瀬屋旅館）

協力：東京学芸大学環境教育研究センター
後援：小菅村、小菅村教育委員会、小菅村商工会、

講演 1：「首都圏から見た地方創生−人口減少社

小菅村観光協会

会をどう捉えるか？−」

助成：公益社団法人国土緑化推進機構「緑と水講演者：山下祐介さん（首都大学東京・准教授、の森林ファンド」中央事業助成

地域社会学・環境社会学）
・単著『限界集落の真実

72

過疎の村は消えるか？』筑民族植物学ノオト 第 11 号

事例を通して〜」『信濃』66-3（2014 年）

摩書房、2012 年『東北発の震災論◦論文「長野県栄村における文化財保全活動と周辺から広域システムを考える』筑摩書房、2013 年

保全の理念」、歴史学研究会編『震災・核災害『地方消滅の罠の時代と歴史学』（青木書店、2012 年）

増田レポートと人口減少社会の正体』筑摩書房、2014 年『リスク・コミュニティ論

講演 1 の要旨（講演資料より）：

環境社会史序説』

弘文堂、2008 年

首都圏から見た地方創生

・共著 / 共編著 / 編著

−人口減少社会をどう捉えるか？−『白神学』第 1 巻・第 2 巻、ブナの里白神公社、

山下祐介（社会学）

2011 年・2013 年『「原発避難」論

１．地方消滅から地方創生へ

避難の実像からセカンドタウ

ン、故郷再生まで』明石書店、2012 年

・日本創生会議の増田レポート（2014 年 5 月、

『人間なき復興

選択と集中を含む）から端を発する。

原発避難と国民の「不理解」

をめぐって』明石書店、2013 年→人口減少と東京一極集中が問題化『災害ボランティア論入門』弘文堂、2008 年＝＞地方創生（まち・ひと・しごと創生）へ『津軽、近代化のダイナミズム』御茶の水書房、（2014 年 9 月）

2008 年・12 月に長期ビジョン、総合戦略を発表『震災ボランティアの社会学＜ボランティア＝ NPO

同じく問題は人口減少←東京一極集中を阻止す

社会＞の可能性』ミネルヴァ書房、2002 年

る。

『災害都市の研究―島原市と普賢岳―』九州大

だが――なぜか、地方創生の中心は「地方に新学出版会、1998 年

たな仕事づくり」に。（経済→人口）
しかも東京本部で号令して。（東京一極集中を講演 2：「山の恵みに彩られた山村の暮らし」

東京一極集中で阻止する）

講演者：白水 智さん（中央学院大学教授）

しかも競争で。自然淘汰（選択）になる可能性

・前近代山村の生業と支配のあり方も？（競争させて消滅？）でないと国全体が潰れる。

これまでの歴史学でほとんど取り上げられてこなかった山村地域の村について調べていまこれで果たして、人口減少は止まるのか？いっす。山村は今や過疎地の象徴と見なされていまたい何が起きているのか？

すが、山には多くの資源があり住民たちはそれを活かす多様な知識や技術をもっていました。

２．人口減少社会の正体

山の恵みに彩られた山村の歴史的な姿を追究しともあれ人口減少の正体を探ってみる・・・ています。

①都市化要因説：まち・ひと・しごと創生長期

・激甚災害時の文化財保全のあり方

ビジョン、総合戦略の前半
・東京一極集中によって、人の生まれにくい大2011 年に大地震に見舞われた長野県栄村に通都市に若い人が集まりすぎている。

い、震災後に廃棄されそうになっていた古文書→地方に若い人をとどめて子育てできるようや民具を救出する活動を行ってきました。今もにしないと、この国が持たない。

現地に通い続け、文化財を活かして文化面で復↓ところが、実際にやっていることは、まず興を支援する活動をしています。

は地方の仕事づくり。

・主な研究実績↓これは、◦著書（単著）『知られざる日本−山村の語る歴史世界』（日本放送出版協会、2005 年）②低経済要因説：総合戦略の後半、基本方針、◦論文「山村と飢饉〜信濃国箕作村秋山地区の総合戦略改訂版

73

民族植物学ノオト 第 11 号

・地方に仕事がないから、若い人が残らない。

・首都東京に近いところほど威信は高い。遠いだから人口が減る。まずは仕事づくり。

ところは威信が低い。

・ローカル・アベノミクスの推進、稼ぐ力を付

・この公的機関の序列に従って、企業も配列。

ける、一億総活躍（95 年基本方針、改訂版へ）

若者も修学・就業する。
→この、国と地方の間の序列関係（これが東↓人口減少は高開発国の問題、東京で低出生率が問題の出発点だったのに

京一極集中の正体）を解消しない限り、地方に①と②は相容れない。事実をふまえれば①を取新しく仕事をつくっても、やっぱりその仕事のるべき。

序列は低いまま。（＝＞地方分権）・問題は経済問題ではない。社会的心理的問題。

・それどころか、本来ついてくれないと困る仕・しかし、たしかに地方で人口減少の理由を聞事になり手がなく、誰もがなりたい仕事にみん

くと「仕事がないから」という。

ながつきたがればこの国が危うい（農林漁業や、

A なぜ都市で、とくに首都圏で子供は増えない

土木建築業、看護や介護など。保育士も）。
＝＞だがこれは、政府だけが進めてきたもののか？

でもない。国民自身が進めてきた。しかも 2000

B 地方に「仕事はない」は、本当か？

年代に変化。
３．大都市圏の暮らしと地方の仕事←世代の観点から見るとよく分かる（１）都市化と出生力← A
・都市は仕事はあるが、暮らしとのバランスが（３）世代転換と 2000 年代

悪い。子育てにも影響。

・戦前世代から戦後生まれ世代への転換期＝＋

2000 〜 2010 年代

・都市化による生活の社会化＝システムへの暮・戦前生まれから戦後世代への完全移行が進行

らしの依存が高い→村落型の家族や共同体によ中。この時、る問題解決方式から、公的サービスや市場利用

・戦前生まれ：昔ながらの暮らしを守る。農山による問題解決方式へと移行させる。暮らしの漁村を守る。旧来の街を守る。仕事を守る。

中の（家や地域での）問題解決力が低い。自分→職業威信よりも出自でできないので行政や市場に頼る。行政がやっ・戦後直後生まれ：近隣都市で働き、子育て（長てくれないと問題解決できない。

男・長女）。太平洋ベルト地帯へ就職（きょう↓だい数多い等）

・ここに今、子育て支援のメニューの充実化＝→職業威信に従う

家族の行政依存をさらに強化？

・低成長期生まれ：都市で生まれ、高等教育を・だがその財源は？サービスを増やすなら負担得て都市で暮らせる人間に。

も増やさねばならないが――→職業威信に従う以外、選択肢がない？
・世代間での広域にわたる地域住み分けと仕事（２）地方／農村に仕事はないか？← Bの分業化の結果、高齢世代ほど低い威信の仕事

・仕事はある。むしろなり手がなくて困ってさにつき、若い世代ほどより高い威信の仕事につえいる。→起きているのはミスマッチ

くように。

・ではどんな仕事がないのか？＝職業威信の序・しかもバブル崩壊後、2000 年代には新自由主列が高い仕事がない。

義へ。威信の高い仕事につかないと、危ない。

・仕事の序列はどうやって？←中央にある仕事

・2010 年代に昭和一桁が平均年齢を超える。戦の方が高く、地方、農村の仕事は低い。

前生まれ世代から戦後生まれ世代への人員交替

・国家と深く関係：国が一番上で、政令指定都が完了。

市と都道府県がその次、市町村はその下。

・それにともない、戦前世代が担ってきた仕事

74

民族植物学ノオト 第 11 号

を、新しい世代で埋める必要がでてくるわけだ

・だが、重要なことは、戦後 70 年を経て、このが、若い人は保身のためにも大都市・首都圏を国はもはや一体だと言うこと。中心は周辺なし

目指す。だがそこは、仕事はあっても、子どもには成り立たないし、逆も同じ。ところが、矮の産まれない社会。

小な精神で物事を見ると、中心だけで中心が成・ここまで半世紀にわたって確立されてきた威り立っているように見える？

信序列が、これまで安定してきた国民の職業分担に穴を空けることに。しかも悪いことに、（２）「東京で稼いだ金を地方に融通している構2000 年代は本来、第 3 次ベビーブームが起きね

造はおかしい」という誤解？

ばならなかった時。この時の改革に子育て層が・東京は生産しているか？

巻き込まれ、取り返しのつかない事態になった。

・東京に集まる富の正体とは？
・東京は勝者という誤解？

４．依存と集中――少子社会と財政問題

・それでもなお、東京にあつまった経済＝富を（１）国への依存、市場経済への依存が、不安地方に配分している事実は変わらないとして、を生み、中央へと人が集まっていく。依存と集

その経済＝富は、東京が生み出したものという中は、同じ現象の表裏。依存が東京一極集中をよりは、地方から東京に集めたもの（それを組生んでいる＝過剰序列化が子供の生まれない社

みあわせたもの）だとして、この構造自体はお会へ。ただし東京も地方にすぎない。正しくはかしなものではない。

首都・大都市圏への中央一極集中（学校統廃合

・人・もの・文化的資源を、地方から東京に集もそうやって起こっている）。

めることによって、東京で強い付加価値、経済力＝国力が生まれ、海外にも対抗している。

（２）この問題を解決するには、国民の国家・・だがこれを東京だけが頑張った結果だと思う

市場への過剰依存をとめねばならない。にもかところに病理がある（これは地方でもやはりそかわらず地方創生は、仕事づくり、働き方改革

う思うので、若い人たちを東京に送り出そうと（ただし、育児支援）、地方移住、「ふるさと納税」、する）。
↓

専門家派遣・・・

・この構造は明治維新以来変わらない。
（３）なぜこんなことになったのか？

・格差ができても、税の再配分（とくに公共事

・遡れば、2011 年東日本大震災・原発事故

業の配分）が、90 年代まではこの地方や産業間2000 年代構造改革、2005 年前後の市町村合併のでこぼこを緩和し、全体としての豊かな社会（このころ第三次ベビーブームがない）を作り出していた。
・だが 2000 年代に矛盾が出て、これをいじった↑
・でもこれは 90 年代初頭のバブル崩壊に起因す

結果、かえって傷口が広がった（処方ミス？）。
・る日本の財政難が発端なので、財政や経済に全そこでおかしな発想が？（競争して勝者になり、ての目が行き、税収とその配分の（表向きの）勝者になればこの国の資源にアクセスでき、生構造から、東京は頑張っているのに地方は何をき残れる・・・）

やっているんだという話になってしまったのも・それでもまだ私たちは国家。この失敗を反省

一応分かる。だから頑張らない一部の地域は切し、おかしな論理を修正して、今後もみんなでり捨てないと、もはや「国が持たない」という調整して、この国を守っていくのか。それとも、ことになるのだろう。

一部の人たちだけが、あるルールに則って勝者だと宣言し、この国の資源を独り占めするのを

５．東京一極集中を問い直す

許すのか。だが、後者ではもはや社会でも、国（１）依存から自立へ？相互依存へ？

でもない。

75

民族植物学ノオト 第 11 号

（３）やるべきことは、社会を構成する論理の講演 1 の要旨（講演資料より）：

立て直し「白神学」の経験から――地域を知ること、継・問題は、社会的心理的問題。社会関係を切り承すること、またそのことの難しさ結んでいく際の、私たちの論理の問題。

山下祐介（首都大学東京／ NPO 法人 白神共生機構）

＜選択と集中＞依存＜多様なものの共生＞
対自立→共依存（お互い様）＜Ⅰ．白神学の経験から＞

対

自治・分権

１．地域の概要――西目屋村砂子瀬・川原平

排除

対

包摂

２．『砂子瀬物語』の世界

画一性

対

多様性

３．変動の人口学

上意下達・集権この自立の主体とは？

４．変動の社会学（１）昭和初期

個人？→〇集団？

５．変動の社会学（２）戦後の変化
６．津軽ダム移転から見えるもの

・ここで問題は「自立」。個人の自立を求めて＜Ⅱ．過疎山村の再生へ＞

も自立はもはやできない。それでは切り捨てに

７．限界集落の真実――過疎の村は消えるか？

なってしまう。求めるべきは、集団の自立地域、８．地域をあらためてつくる――基本的なこと

自治体＝国の中にある小さな国→を問い直すところから

地方分権と自治、共同・協働が必要

その他、様々な回帰（『論究』第 12 号を参照）○問い直すべきこと：↓①「地域」とは：「土」＝土地、「或」＝戈を持っ・問題は、地方よりも、自治体／地域が明瞭でた口（人々）が、一（境界）を守ること。小さはない首都圏の暮らし。自分が所属している集

な國。

団とは？

②自治体（町）は国の行政末端ではない。小さな國。他方で、（４）小さな国（地域、自治体）、新しい家（会社、③住民は、境界を越えて、自由に移動。しかし、集団、組織）、そして家々（各家族、家族のつ

全く無秩序ではなく、定着・循環を求めているながり）から、この国のあり方を問い直す。

→新しい地域・自治体像をつくる。そこから・日々の実践が、この国を作り支えていること

地域再生、暮らしの再生を。住民を問い直す（住をもっと自覚していくこと。今の政策に欠けて民概念の再構築とともに、教育の問題）、土地いるものはこれであり、この自覚を取り戻すこを問い直す、生業を問い直す。まさに「まち・とが、人口減少社会を乗り越えていくための大ひと・しごと」の好循環を作ることであるはず。

きな課題になる。

○集落点検の手順［参考文献］
山 下 祐 介『 限 界 集 落 の 真 実 過 疎 の 村 は 消 え る か？』2012 年、ちくま新書
山下祐介『地方消滅の罠 「増田レポート」と人口減少社
会の正体』2014 年、ちくま新書
山下祐介「人口減少時代における地域再生―都市と農村、
中央と地方の健全な関係を再建することから」2015 年『RESEARCH BUREAU 論究』第 12 号、38 − 48 頁、
衆議院調査局
山下祐介・金井利之『地方創生の正体 なぜ地域政策は失敗するのか』2015 年、ちくま新書①集落の老若男女を集め、10 戸単位くらいで集落を分け、グループにする。
②模造紙に地図を書き、家を書き込む。各世帯の家族構成を黒で記入。
③さらに、出て行った家族たち（子どもたち、孫たち、弟妹たち）を赤で記入していく。
④黒と赤を集計。専門家に分析、講評してもらう。（＝＞これまでの例では、黒に対して赤の人口が意外に多く、かつ近隣都市に住んでいて、

76

民族植物学ノオト 第 11 号

頻繁に帰ってきている。実は町会の一部になっている人も。）

第 38 回 環境学習セミナー⑤この結果をふまえて、集落でできる活性化策を考える。人が戻ってくるような策は何か？
（最初は専門家・ファシリテーター必要。状況

期日：2016 年 9 月 3 日（土）〜 4 日（日）確認ができればあとは自分たちでも）

会場：山梨県小菅村役場および中央公民館、自然文化誌研究会拠点のキャンプ場（小菅村内）○集落点検の効果：当たり前と思っていたジリ

テーマ：「自然と暮らす知恵と技能を学ぶ。山貧観が変わる？

村の生活技能・環境学習（冒険学校）」「暮らし・［人口］人口減？→外に、ほどほどの距離にいを創造する生きる力を生む冒険、自然体験」

る。関わってもいる。潜在的人口は現住人口の趣旨：自然文化誌研究会は、秩父多摩甲斐国立

数倍いるはず。

公園とこの周辺にある山村で環境学習活動／冒・［生産］農林業はジリ貧？→兼業の強さ。金銭

険学校や雑穀調査研究、これらの成果を応用しに変えられない生産。いざという時に食いっぱて、エコミュージアム日本村／トランジション

ぐれない安心感→子どもや孫たちに利用されて小菅など、山村維持の取組みを 40 年あまり続いる農山村？

けてきました。現在、精神性さえもがデジタル

・［心と文化］都市では人から与えられる文化。

化されようと大きく変わりつつある世界のなか文化を創るのは一握り。ここでは先祖から継承

で、自然とつながるアナログ的な伝統的知識・し、自ら参加することで次に伝える文化。血と技能が過疎高齢化によって決定的に失われよう

肉になっている文化。

とする変曲点にあります。現実世界が仮想世界

・［インフラ］都市では一方的に与えられるインに蔽われようとするこの時代に、私たちアナロ

フラ。ここでは自ら関わって維持するインフラ。

グ自然・文化好きの冒険人たちはこの巨大な趨

↓勢にどう抗うのか。自然と直に向き合ってきた

・かといって、10 年前まではそうでも、最近は山村の豊かな暮らしを再認識しながら、私たちどう？自信を失ってないか？そこには世代代わが生活する人生を深く考えるために、親密な話りの効果も。（住民自身が都市に飼い慣らされし合いの場をご一緒しましょう。自然学校・冒ている？）

険学校などで培ってきた経験の蓄積を学び直・現状認識をしただけで、各自の行動がかわる

し、私たち市民がこのくにをどのように再創造ことも。

しながら、未来に向けて実体のある生活様式を

・住民の点検は、メンバーシップも変える。世どのように維持するのか、ともに学び、考える

代間意識も醸成。

ためのセミナーにしたいと思います。
参加費：資料代など 1,000 円（小菅村民無料）、［参考文献］
山下祐介編『白神学』第 1 巻〜第 3 巻
１ 新砂子瀬物語 山村に生きる
２ 白神への道 目屋の古道
３ 白神のマタギ［奥目屋編］
山下祐介『限界集落の真実 過疎の村は消えるか？』ちくま新書
山下祐介『地方消滅の罠 「増田レポート」と人口減少社
会の正体』ちくま新書
徳野貞雄『T 型集落点検とライフヒストリーでみえる 家
族・集落・女性の底力： 限界集落論を超えて ( シリー
ズ地域の再生 )』農文協

懇親会費 2,000 円、宿泊費：キャンプ場 1 泊朝
食（自炊）2,000 円、旅館 1 泊朝食 6,500 円
主催：NPO 法人自然文化誌研究会、エコミュー
ジアム日本村／ミューゼス研究会
共催：NPO 法人 ECOPLUS
協力：東京学芸大学環境教育研究センター
後援：小菅村、小菅村教育委員会、小菅村商工会、
小菅村観光協会
助成：公益社団法人国土緑化推進機構「緑と水の森林ファンド」中央事業助成77民族植物学ノオト 第 11 号

プログラム：

講演 2：「小菅村の自然、知恵と技能」

9 月 3 日（土）木下善晴さん（建設業・小菅村橋立地区）

12：30 〜

加藤源久さん（自然ガイド・小菅村東部地区）

受付開始

13：00 〜 13：20

趣旨案内と挨拶

中込卓男（自講演 2 の要旨（加藤源久さんの講演資料より）：

然文化誌研究会代表）「小菅村の概要と自然」

13：20 〜 14：20 「暮らしを創造する生きる力

１-1を生む冒険、自然体験」佐々木豊志（くりこ

山梨県の東北端に位置し、東京都奥多摩町にま高原自然学校）
14：20 〜 14：30

どんな村か

接する県境の村。東西 14km、南北７km、総面

休憩

14：30 〜 15：30 「小菅村の自然、知恵と技能」

積 5265ha、その 95％を山林が占める。村域の木下善晴（建設業・小菅村 80 代）

多くが首都を還流する多摩川の源流域にあり、加藤源久（自然ガイド・小菅村 60 代）

一部が相模川水系となっている。村のキャッチ

15：30 〜 15：40

休憩

フレーズの一つは多摩・源流で、多摩川流域市

15：40 〜 16：40

意見交換会（テーマ：人生

区町村との交流を村づくりの核においている。

が冒険でなかったら、どこに生きる意味があ

また、全国で最も早くヤマメの人工養殖に成るのか。困難に挑戦してこそ面白い人生だ！）

功した村で、「ヤマメの里」の愛称もある。現在、16：40 〜 17：00

まとめ

３軒がヤマメ、イワナ・ニジマスの養殖を手が中込卓男（自然文

け、東京、埼玉方面の釣場などへ出荷している。

化誌研究会代表）
夜の部（自然文化誌研究会

村の名前のいわれは、村内にイネ科の菅が多拠点のキャンプ場：小菅村小永田地区の伝統く自生しており、これを材料に菅笠を産出して芸能である「神代神楽」が奉納され、見学可）

いたことによるといわれている。同じ小菅の地

18：30 〜 24：00

名が長野県飯山市にあり、ここも菅の産地。
9 月 4 日（日）8：30 〜 11：30

１-2

伝統技能実技講習

村の歴史

縄文中期から後期の土器や石器などが村内の講師：木下善晴、加藤源久

各所から出土している。年代が判明している中
講演 1：「暮らしを創造する生きる力を生む冒険、で最も古いのは長作観音堂で、大同２年（807 年）

自然体験」に創建され、その後現在の地へ移されたという。

講演者：佐々木豊志さん（くりこま高原自然学校）

現在の建物は鎌倉時代に建てられたもので、そ山村で自然学校を経営ながら、2008 年「岩手の建築様式ほかから、国の重要文化財の指定を受けている。

宮城内陸地震」に遭遇して非常時の環境学習（サバイバル）の意味を、身をもって示した。さら室町時代には、武田の家臣「小菅遠江守信景」に、この経験を活かして、東日本大震災が起こっが役場の後ろに居を構え、多摩川及び相模川水た時には、災害ボランティアセンターを立ち上系の葛野川の源流域一帯を支配下においていげ緊急支援体制を構築した。最近、世界的にも、た。信景は武田信玄の三代前の人。また、この自然学校がいわゆる「ディズニー化」しており、頃の歌人、壬生忠峯（小倉百人一首の歌人の一

冒険心まで演出されることを危惧している。幼人）は、「甲斐の国

鶴の郡（こおり）の板野

少期の自然体験の重要性から森のようちえん、なる

笠を縫うらん」と詠んでさらに自足可能な暮らしを想像するために森林いる。

しら玉こすげ江戸時代は徳川幕府の直轄地で、村内の多く

資源利用から木質バイオマス、馬搬など復権とが御巣鷹山で、大切に森林保全がされていた。

取り組んでいる。

村の人口は、明治以前は 1,000 人前後、大正78

民族植物学ノオト 第 11 号

時代から増加し、昭和 30 年には 2,244 人とピー

マムシ・ジムグリ・カナヘビ、ヤモリなどクに達した。その後、都市への流失で人口減少［鳥類］オオルリ・コマドリ・ヤマセミ・オシドリ・が進み、平成 28 年９月 1 日現在は 740 人、しアオバト ･ ミソサザイ ･ フクロウなど

かも 65 歳以上の高齢者が 45％を占める、超高［哺乳類］クマ・サル・イノシシ・シカ・キツネ・齢の村となっている。

アナグマ、タヌキ、イタチ、オコジョ、ムササビ・
モモンガ・ウサギなど

２-1

自然の特徴

村の標高は、奥多摩湖湖面の 535 ｍから大菩・動植物の一部を写真 49 枚で紹介

薩連峰の妙見の頭の 2,057 ｍ。本州中部で、山［花］カワラナデシコ・ナツズイセン・マタタビ・地帯から亜高山帯に属し、コナラ・ミズナラ・

トリカブト・マムシグサの実

ブナなどの落葉広葉樹を主体に、一部がシラビ［果実］モミジバイチゴ・クワ・オニグルミ・

ソ・コメツガなどの針葉樹林帯となる。首都かミズキ

ら 80㎞圏内にありながら、江戸時代の御用林、［山菜］フキノトウ・タラノメ・コゴミ

明治以降の水源涵養林として保全がされていた［茸］アミガサタケ・タマゴタケ（初期 / 中期）
・ため、樹齢 200 年以上の巨木が多く残り、様々

シャカジメジ・コウタケ・マツタケ（初期 / 中期）

な動植物が見られる。

［蝶等］テングチョウ・アオバセセリ・ミヤマ
カラスアゲハ・オオムラサキ・ミヤマカワトンボ

２-2

代表的な動植物［魚］ヤマメ・天然ヤマメ（群泳 / 産卵）・イワ

希少種としては、哺乳類ではカモシカ・ヤマナ（産卵沢 / 産卵）・ニジマス（産卵）ネ、鳥類ではクマタカ・コノハズク・クロジ、［両生類］モリアオガエル（卵塊）・ナガレタゴ

両生類ではナガレタゴガエルが生息している。

ガエル♂ / 卵塊・オタマジャクシ）・カジカガ

山地帯の動植物のほとんどがみられ、鳥類は

エル

500 種中 115 種、哺乳類は 122 種中 30 種以上、

［鳥］コジュケイ・ヤマセミ（巣穴）・ハシブト

蝶類は 206 種中 70 種以上を確認している。源

ガラス・マガモ・ツミ幼鳥♀

流域に属する小菅川に本来生息していた魚は、［哺乳類］キツネ・疥癬病のタヌキ・サル・シカ・

ヤマメ・カジカ・アブラハヤ・ウグイ・ウナギ

カモシカの５種で、イワナは古い時代に移植された可能性が大きい。なお、昭和 32 年の奥多摩湖の完・サケ・マス類の稚魚

成以降、下流部では魚種が大幅に増えている。

源流域を代表する魚がサケマス類、この仲間［花］レンゲショウマ・アツモリソウ・ヒカゲの大きな特徴の一つが稚魚から幼魚（10cm 以

ツツジ・カタクリ・シュンランなど内）の時期は、体側面に小判型の斑紋が見られ［蝶類］オオムラサキ・コムラサキ・アサギマ

ること。この斑紋はパーマーク（和名は幼魚班）

ダラ・スギタニルリシジミなど。

と言い、ヤマメだけは成魚になってもパーマー［魚類］ヤマメ・イワナ・ニジマス・アブラハヤ・クが見られる。サケマスの稚魚は酷似している。

カジカ（全域）/ ウグイ・オイカワ・アユ・ハス・

イワナ→ヤマメ→ニジマスの稚魚。

ナマズ・ヨシノボリ・ヌマチチブ・カワムツなど（下流域）

・鎌倉蝶［両生類］ハコネサンショウウオ・ヒダサンショ

小菅で見られる黒いアゲハチョウは、クロア

ウウオ・ヒキガエル・モリアオガエル・ヤマア

ゲハ・カラスアゲハ・オナガアゲハ・ミヤマカ

カガエル・カジカガエル・タゴガエル・ナガレ

ラスアゲハの４種類。

タゴガエル・アカハライモリなど

鎌倉蝶は、関東甲信越の一部地域で呼ばれて［爬虫類］ヤマカガシ・アオダイショウ・シマヘビ・

いた黒いアゲハチョウの古名。鎌倉幕府の滅亡

79民族植物学ノオト 第 11 号

時の争乱で 6,000 人以上の武士が戦死し、その直後に三浦半島一帯で大きな黒いアゲハチョウ（第 39 回 環境学習セミナー）の群飛・乱舞が見られ、戦士した武士の魂の化

伝統知シンポジウム身だという説話に由来した呼び名。小菅でも 50〜農山村の環境と生活文化から学ぶ
都市との交流〜

代以上の人は「カマクラチョウチョ」と今でも呼ぶ。
ちなみに、クワガタの仲間は小菅では「ガジ期日：2017 年 4 月 15 日（土）〜 16 日（日）ワラ」と呼び、鎌倉幕府の後家人「梶原景時」

会場：神奈川県相模原市緑区（旧藤野町）の「篠に由来するという。

原の里」
趣旨：日本の農山村、とりわけ山間地の集落では、過疎高齢化の影響が深刻となり、長年受け・迷鳥と自然の変遷
翼を持つ鳥は意外な場所へも飛来する。特に継いできた自然と調和した伝統的な暮らしが消

台風の直後などには、海辺の鳥などが小菅も見滅する寸前に立ち至っている。一方で、何百年、られることがある。（釣場のポンドで泳ぐウミ

時には千年以上にわたって暮らしを維持してきネコ、春の渡りの時期に金風呂に来たヤツガシ

た集落に蓄積されてきた伝統的知識体系や技能

ラ、釣場に来たダイサギ）には現代的にも高い価値があり、「持続可能な社会づくり」には不可欠であることが明らかに

昭和 53 年以降、小菅に住み自然の変遷を記なってきている。

録している。ブッポソウ・ノジコ・コサメビタ
キが姿を消し、トビ・カワラヒワ・アオサギ・

自然だけではなく、身近な土地からさえも切

カワウなどが進出してきた。中でもハクセキレ

り離されて世代を重ねた都市部の住民にとってイはここ 30 年で全国的に分布を広げ、小菅では、この知恵や技能を総合的に体験し、自らのも普通に見られるようになっている。また、温暮らしの組み立てを考える機会は極めて有効で暖化の影響からか、南方系のツマグロヒョウモある。自然を単に体験するだけでなく、その地ンが普通に見られるようになっている。皆さんに育まれた生活文化全体を題材とした都市とのも身近な自然に興味を抱き、簡単な記録を残す

交流は、これからの農山村と都市住民の交流のことを薦めます。

新たな姿として探求される必要がある。
本事業では、3 年次計画で実際の伝統知学習
プログラム展開をしつつ、この新たな交流実践の姿を描き出す試みをしてきた。本シンポジウ
ムでは事業成果を報告し、さらにこの成果を社会的に位置づけるために他の先進事例も紹介
し、生活における伝統知や技能の大切さとその継承による、健全なライフスタイルついて、農山村と都市からの参加者ともにゆったりと話し合いたい。
幸いなことに、開催地の藤野は日本のトラン
ジション・タウン活動の中心であり、シュタイ
ナー学校やパーマカルチャー・センターもある。
素のままの美しい暮らし（sobibo）へとライフ
スタイルを変容するために学ぶための良い実践が蓄積されている。これらの文化的財産をもとに、これからの私たちの生活や人生の先行きを80

民族植物学ノオト 第 11 号

・事業について

明るく直観できるような統合概念をともに発見

伝統知研究会は、国土緑化推進機構の助成をし合いたい。
主催：NPO 法人自然文化誌研究会、NPO 法人

受けて 6 年間の調査研究、普及事業を進めてきエコプラス

た。その成果をシンポジウムとして開催した。

共催：エコミュージアム日本村（トランジショ

なお、この『都市民と農山村をつなぐ仕事とン小菅）／ミューゼス研究会、トランジション・

学びの創造

タウン藤野、トランジション・ジャパン

Knowledge and Subsistence』〜農山村の環境

協力：東京学芸大学環境教育研究センターと生活文化から学ぶ都市との交流〜に関する調

後援：小菅村、農業生産法人藤野倶楽部、藤野

査研究報告書も存在する。

Creative Learning of Traditional

観光協会
助成：公益社団法人国土緑化推進機構「緑と水事業名：農山村の環境と生活文化から学ぶ都市の森林ファンド」中央事業助成との交流 〜持続可能な社会を目指して
概要：日本の農山村、とりわけ山間地の集落でプログラム：

は、過疎高齢化の影響が深刻となり、長年受け

4 月 15 日（土）継いできた自然と調和した伝統的な暮らしが忘

1）基調報告れられる寸前に立ち至っている。一方で、何百・伝統知を生かした交流と学びの場：高野孝子

年、時には千年以上にわたって暮らしを維持し（早稲田大学教授）てきた集落の技術や知識には、現代的な課題と

2）伝統知研究会報告

なった「持続可能な社会づくり」への示唆が豊・苦役を学びに：大前純一（エコプラス事務局長、かに残されていることが明らかになってきている。土地から切り離されて世代を重ねた都市部

新潟県南魚沼市）の住民には、この技術や知恵を総合的に体験し、・伝統知〜知恵と効率化：黒澤友彦（自然文化誌研究会事務局長、山梨県小菅村）

自らの暮らしの組み立てを考え直す機会は極め

3）ポスター・セッション / 話題提供て有効である。自然を単に体験するだけでなく、・新たな持続可能な文化の生成について：設楽

その地に育まれた生活文化全体を題材とした都清和（パーマカルチャー・センター代表）

市との交流は、これからの農山村と都市住民の・境界のまち「藤野」の社会的な価値：高橋靖

交流の新たな姿として探求される必要がある。

典（トランジション・タウン藤野、藤野倶楽部）

本事業では、実際のプログラム展開をしつつ、この新たな交流の姿を描き出す。

・信州の自然と農と教育：渡辺隆一（信州大学特任教授）

期間：平成 26（2014）年 7 月から平成 29（2017）4）座談会風の総合討論・交流会

年 6 月まで
4 月 16 日（日）対象区域：山梨県丹波山村、小菅村、上野原市、

・シンポジウムのまとめと藤野まち歩き「藤野神奈川県相模原市緑区、新潟県南魚沼市

サスティナブル・スポット・ツアー」

助成：公益社団法人国土緑化推進機構「緑と水司会：末村成生（トランジション・タウン藤野）の森林ファンド」中央事業

藤野という里山地域に根づきつつある持続可能事業主体：特定非営利活動法人自然文化誌研究会

で身の丈に合った暮らし。その具体的な営みを協力：特定非営利活動法人 ECOPLUS

体感できるスポットをぶらっと見学してみませんか。パーマカルチャーやトランジション・タ

伝統知研究会メンバー

ウンの実践現場をご案内します。

・中込卓男：特定非営利活動法人自然文化誌研究会代表理事81民族植物学ノオト 第 11 号

民族から教わるときに、親しいアイヌはメモを・中込貴芳：特定非営利活動法人自然文化誌研取ることを嫌がった。結局、自分の体で覚える究会副代表理事まで繰り返し行うことが伝承者になれると感じ

・黒澤友彦：特定非営利活動法人自然文化誌研た。教授法も様々である。異文化の伝統知を体究会理事・事務局長

験することは、多数派の都市民にとって必須で・藤盛礼恵：特定非営利活動法人自然文化誌研ある。伝統知は視野を広げる。

究会理事、東京学芸大学非常勤講師

タイのウタイタニー県バンライで環境学習を

・小柳知代：東京学芸大学講師

教員や学生、子供たちに行う場「パンダキャン

・木俣美樹男：東京学芸大学名誉教授、前・財プ」に私財を投じているシリポンさんと知り団法人森とむらの会理事

合ってから（2004 年〜）、
毎年 8 月にパンダキャ・高野孝子：早稲田大学教授、前・財団法人森ンプで地元の小中高校生や、教員、地域の方々とむらの会理事にワークショップを行っている。

・大前純一：特定非営利活動法人 ECOPLUS 理

この地域にはタイ族のほかに少数民族のカレ事・事務局長ン族、モン族、ラオ族等が住んでいる。シリポ・阿部勉：前・財団法人森とむらの会専務理事

ンさんと意気投合して少数民族の知恵を紹介して交流しようと計画した。アイヌ民族の知恵を・伝統知について紹介し、日本から食べ物もいくつか持って行っ伝統知は現代社会にいきる都市民にとってこて試食してもらったり、ラオ族の筍の漬物をいそ重要で大切である。

ただいたり、カレン族のお餅をいただいたりし学生の時（1975 年〜）、山梨県上野原の西原

た。伝統知は楽しい。多様である。

で雑穀調査を行っていた。アワ、ヒエ、キビ等
様々な作物を栽培しており、中でも以前は各地

午前中、子供や教員向けの環境学習プログラ

でよく栽培されていたのが、その当時日本で 3

ムをいくつか紹介し体験していただいたが、午か所ぐらいしか残っていない幻のシコクビエを後の少数民族の知恵を知るワークショップに見られたのは感動であった。

は、多数派のタイ族の人たちは興味を示さず

なぜ西原に残っていたのか。作る人がいたか

帰ってしまった。日本もタイも同じように都市らである。数人の方が作っていて、その一人は民にとってこそ伝統知を知ってほしいのに。

「この種子がなくなるとシコクビエは消えてし

東日本大震災の後、運営委員会でいろいろ話まう。わしの代でなくなすわけにはいかない。

した。結論は伝統知で生き残れる。エネルギー

種子を採るために毎年少しだが作っている。」

問題、コンピューター社会、物流、どこでも同と語ってくれた。現在では、多くの人が栽培し、じようなスタイル、画一的な教育・・・その中いろいろ工夫して販売までするようになった。

で持続可能な社会を考えるとき、その中心は伝

伝統知は感動する。小正月の調査の時にモロコ統知である。

シの餅をいただいた。軽くサクサクした食感で（特定非営利活動法人自然文化誌研究会

非常においしかった。伝統知はおいしい。

理事

北 海 道 平 取 町 二 風 谷 で 7 年 間（1998 年 〜
2004 年）、東京近郊の小学生を中心とした参加者の「二風谷冒険学校」を約１週間行っていた時のことである。この地はアイヌの方が多く生活している。知り合いのアイヌの方にお願いしてアイヌ料理作りやこどもの山遊び、木彫り、
チプサンケ祭り参加等の体験でアイヌ文化を学ぼうとすることを試みた。文字を持たぬアイヌ

82

中込卓男）

代表

民族植物学ノオト 第 11 号

伝統知シンポジウムの要旨（報告者資料より）しを学ぶ。そこから改めて都市化し近代化した・基調報告

私たちの暮らしを見つめ直し、持続可能な未来「伝統知を生かした交流と学びの場」高野孝子を考える。わずか数十年しか経ていないいまのさん（早稲田大学教授）

私たちの暮らしの姿をよりよくするために、改めて足もとを見直すときだ。

日本の農山村の多くでは、自然から持続的に恵みを取り出す知恵や、自然に近い生活から生まれる哲学や洞察が長年受け継がれてきた。近

「伝統知〜知恵と効率化」黒澤友彦さん（NPO年、とりわけ山間地の集落では、過疎高齢化に

法人自然文化誌研究会事務局長）

伴い、そうした伝統知やライフスタイルそのも「知恵」は身に付けることであると思う。小のが、集落や人々とともに消えようとしている。

菅村に移住して 12 年、豊かな自然と文化、伝

自然文化誌研究会とエコプラスを中心とした統的な知恵に囲まれているという実感があり、調査研究チームは、何百年と暮らしを維持して訪れる人もそう言う。自分の日常を考えてみる

きた集落の技や知識には、「持続可能な社会づと、「生業」をこなしながら暮らしている＝職

くり」への示唆が豊かに残されていることを前業である案内人だけでなく、プレイヤーという提として、都市と農村住民の交流プログラムを側面もあり、正直、田舎暮らしもなかなか忙し

実施し、過去３年に渡ってデータを収集した。

い。だが自分自身がプレイヤーであり、身の丈にそれは、単なる「自然体験」ではなく、その合った部分をこなしていくことは、回数を重ねるごとに自信を生みだすものでもあると思う。

地に育まれた生活文化全体を題材とした都市との交流であった。そうした機会を通して、参加

自分の「生業」に関して本音を言えば、実は者が伝統知についてどのような価値を見出した

楽しみではない、早く片付けたいと思っている

か、都市であれ農村であれ、持続可能な社会づのが「生業」であったりもする。私個人の日常

くりの手がかりとなるかを考察した。

で言えば「生業」はこんなところ。
・薪割り（薪ストーブ燃料）〜チェンソー、斧

ここでは研究会の全体の報告として、幾つかのプログラムならびに調査結果の概要を報告の活用、保存方法、冬支度し、見えてきた課題と可能性について言及する。

・畑作〜生鮮食品、穀物類の確保
・狩猟（趣味と義務）〜山を知ること、解体作業、・伝統知研究会報告

蛋白源の確保。副次的に、有害鳥獣駆除による「苦役を学びに」大前純一さん（NPO 法人エコ

森林の保全（側）
日常生活の中で大きく 3 つの生業を常に抱え

プラス事務局長）
私たちが活動をさせていただく新潟県南魚沼ており、これは自分自身と自然とをつなぐ接着

市の山里は、４m を越す雪が積もる豪雪地帯で剤。同時に、楽しみというよりはなるべく作業ある。冬場は毎朝のように玄関前に腰までの雪を効率化することにより熟練度が上がり、余暇が積もり、その除雪（雪掘り）だけでもくたびが増える。仕事と捉えずに、仕事の合間に、日れる。夏場、山の斜面に広がる美しい棚田は、常の合間にて行うこと。

田んぼよりもあぜの傾斜面の面積の方が広いとすべてに共通することは、肉体を活用するこいわれ、村人は 6 月から 9 月まで、あぜの草刈とと、自然と関わることなので、健康維持といりに追われる。どちらも「苦役」でしかない。

う側面も持っている。健康維持を考えれば、自その雪掘りは都会の人間からすると、スキーと動的に肉体を鍛え維持すること、効率化を常にはまったく違ったアクティビティになる。草刈

図り頭を働かせるということで知恵を磨けるとりで絵文字を描けば「草刈りアート」だ。

いう環境＝システムに包まれている。実は生業参加者は、体を動かし、蓄積した技を教わり、によって、伝統的な知恵の習得がなされている

人々が何百年にもわたって積み重ねてきた暮ら

訳で、感謝すべきものであるということが、自83民族植物学ノオト 第 11 号

集落であっても分校などの名で小学校を維持

然への感謝の気持ちであろうか。
想定外の災害や、未曽有の自然災害が起きる

し、学校を核とした地域が維持されていた。戦

可能性のある中、伝統的な知恵を身に付けてお後の復興もそうした教育の力によって支えられくことは必須であると思う。小菅村のような山て来たといってもよい。

村にいる限り、電気が止まろうとも、ガスがな

環境教育を（1977 年以来）永らく行ってきてかろうとも、命をつなぐことは可能だと思う。

わかったことは、様々な環境問題を紹介し地球

自分自身の手の届く範囲にエネルギーや食材がの危機を訴えても個人の行動にはなかなかつな存在するからだ。農山村の伝統的な知恵を継承がらない、心と体の成長期である小学生ほど環することや学ぶことは、農山村の維持のためで境に関心が高く、また危機感を持っていること、はなく、生きていくための知恵を学べる場所との 2 点である。とすれば、子どもは地域の中でして、ぜひ活用していただくのが農山村と都市

遊び、大人はその中で地域の課題を提示するとの双方にとって良いのだろう。そして、そのよいう共育の仕組みを再構築するしかないのではうなプログラムをこれまでに展開してきた。

ないかと思う。

日常的にかかわる全ての伝統知をやりきるこ

近年、子どもたちの体験が重視されるようにとは難しいので、個人で必要な知恵を考え、厳なってきたが、単に自然に触れさせるだけでは選していく必要もあるだろう。

なく、自然体験を地域課題として社会化することが大切である。小学生でも現地でギフチョウ・話題提供を見てその素晴らしさに感激するとともに、そ「信州の自然と農と教育」渡辺隆一さん（信州の環境や地域が開発や過疎といった社会関係の大学教育学部）

中にあることを見出し、自分たちに何ができる「みすず刈る信濃」といわれる長野県は日本かを考え始める事例がでてきている。

の屋根である。県歌、信濃の国に詠われている

中学年以上になれば自然や環境を論理的に見ように 4 つの平らに住む人々は豊かな自然に恵る力もあり、地域や自然を様々な関連の総体とまれ農業も盛んで、豊かな自然を背景に「農」して認識できるようになる。同時に、自然も社を基本とした多様な山村文化が各地に見られ会も文化もみな関連していることを直感的に理た。長野市の近郊でも、戸隠村は神社信仰とそ解できることであろう。

ばが、鬼無里村では麻や雑穀の栽培が盛んであ

野外での体験は、理科的な自然観察に終わる

り、ブナの森に囲まれた野沢温泉村では正月にものではなく、確実に地域の課題学習につなげ

ブナのやぐらを組んだ盛大な火祭りが今でも行ることができる優れた教材である。地域の自然われている。

を個々の自然物として見るだけではなく、そのしかし、現代社会はこの信州においても経済

自然が育んできた地域の暮らしと文化、そして発展が主題であり、自然へのまなざしは極めて地域の歴史、さらに人類が歩んできた進化の過少ない。私たちの生活は表面的には金銭の経済程まで大きな歴史の流れとして、過去を学ぶこであるが、深層では地域の自然や文化を土台にとが、未来にどんな地域を創造してゆくのかのしているのであり、それらを踏まえずには「持知恵と工夫の源泉になるのだと思う。

続可能な社会・地域」は成立し得ない。世界経
済に遠い中山間地においては急速な過疎化が進「新たな持続可能な文化の生成について」設楽行しており、特に子どもたちの数は減少し、全

清和さん（日本パーマカル・チャーセンター）

校数十人という中学が多数ある。すると小中学

パーマカルチャーとは持続可能な生活をベー

校が廃止されて、村は急速に過疎化する。これ

スにしながら地域コミュニティとそこに生じるはやむをえないことなのであろうか。

文化を生成していくことを目指しています。グローバリゼーションによって地域の文化は自然

かつての長野県の山間地では子どもが数人の84

民族植物学ノオト 第 11 号

とともに破壊され、人は自らのアイデンティ
ティーの拠り所と、生活の安定を失ってしまいました。地域の特性とそこに生きる人々の地域の資源を用いて生活のレベルを高めていく創造
力により築かれてきた文化の街を見直し、それらが内包する様々な知恵や技術を未来に向けて生かしていくことが、これから私たちが取り組
むべきことであると考えます。
パーマカルチャーを通して見いだすことができるこれらの文化の様々な特性を明らかにするとともに、これらを生かして地域づくりを行っていく実践についての報告を行いたいと思います。
「境界のまち〈藤野〉の社会的な価値」高橋靖
典さん（トランジション藤野・農業生産法人
藤野倶楽部）
藤野は首都圏からみると、車でも電車でも約
１時間〜１時間半。都内で仕事を持っていても、なんとか通勤ができる場所に位置しています。
地形としては中山間地域であり、平地の少ない
山間の地域で、大規模な農業をするには不利な場所です。移住や経済という視点からこの地域を見た場合には、本当に奥まった田舎までは移住できないケースで、消費地でもある首都圏とのつながりも持った上で暮らせるエリア、自然の多い田舎エリアへの境界線のまちとも言えるのではないかと考えています。そんなまちで考えられる役割と取り組みについてお話しさせていただきます。
・藤野現地ツアー案内
小山宮佳江さん（NPO 法人トランジション・
ジャパン共同代表／トランジション藤野メン
バー）
末村成生さん（トランジションタウン藤野お百
姓クラブ）

85

民族植物学ノオト 第 11 号

86

民族植物学ノオト 第 11 号

87

民族植物学ノオト 第 11 号

［付録 1］植物と人々の博物館 2016 年度活動記録
Appendix 1 : A Record of Plants and People Museum in 2016

第 7 回、10 月 23 日（日）：藤野駅北の雑穀畑

森とむらの図書室
小菅村では山田先生、若林さん、石川さんほでアワの収穫作業、藤野倶楽部百笑の台所で昼かから寄贈いただいた図書、塚原文庫、木俣文

食後、無形の家にあるシードバンクと図書（藤庫（環境教育関係）を整理している。3 月 4 日

野分室）の見学などをした。参加者は延べ 9 名。

（金）に、原沢文庫（約 1500 冊）は藤野倶楽部

第 8 回、11 月 27 日（日）：中村さんの庭で脱の安心農園「無形の家」内にある森とむらの図

穀作業とマクガバン・レポートについて報告し

書室藤野分室に自然文化誌研究会の軽トラック

た。ビオ市で行ったので、見学・参加者は延べによって、すべて移動完了した。5 月 21 日（土）20 名ほどだった。

は藤野倶楽部無形の家で原沢文庫の整理。
２）民族植物学ゼミ
民具などの展示

第 3 回、5 月 4 日（水・祝）：小菅村の植物と人々

小菅村中央公民館ほか、藤野倶楽部百笑の台の博物館で公開解説と小展示「欧米の雑穀」
・「古所に隣接した結びの家でも「雑穀街道」などの

守豊甫先生懐古―身土不二」。2 名参加。千葉大

展示をしている。

学（松戸）の院生ソフィアさんらと話をした。

雑穀見本園

民
３）扶桑国ゼミ

小菅村の畑のキビは 9 月 9 日（金）に黒澤さ

日本国憲法についてテキストをもとに話し合

んらが収穫した。アワは 10 月に収穫。播き直う提案をした。

したキヌアは良好で種子取りした。藤野駅北の畑はホーム 3 号車の位置、藤野倶楽部看板の向

環境学習セミナー

こうに見える。藤野倶楽部の宮本さん、TT 藤

１）第 38 回環境学習セミナー

野お百姓くらぶの末村さん、木下さんらが除草『自然と暮らす知恵と技能を学ぶ。山村の生し、防雀網を張った。

活技能・環境学習（冒険学校）』、9 月 3 日（土）〜 4 日（日）、小菅村役場および中央公民館、

日本村塾

自然文化誌研究会拠点のキャンプ場。主催；

１）自給農耕ゼミ

NPO 法人自然文化誌研究会、エコミュージア

第 5 回、5 月 14 日（土）：小菅村中組研修所。

ム日本村／ミューゼス研究会、共催；NPO 法

雑穀栽培講習会は中川さん（上野原市西原）、

人 ECOPLUS、協力；東京学芸大学環境教育研

岡部さん夫妻（丹波山村）による伝統的な栽培究センター。後援；小菅村、小菅村教育委員会、法の指導。雑穀概説は木俣研究員がする。東京

小菅村商工会、小菅村観光協会。

学芸大学環境教育専攻生実習ほか 28 名参加。
２）第 39 回環境学習セミナー

第 6 回、6 月 18 日（土）：藤野駅北側すぐ横の畑（藤野倶楽部）および百姓の台所・結びの家、

伝統知共同研究の成果発表「農山村の環境と話題は生業の勧め、欧米の雑穀、古守先生懐古

生活文化から学ぶ都市との交流」（現代文明のなど。

移行と伝統知・生業）。10 月 23 日（日）に藤野

88

民族植物学ノオト 第 11 号

世話人会で「藤野の街歩き」などについて打ち

３）2017 年 1 月 7 日（土）13 時から、緑と水合わせ。12 月 21 日に篠原の里に打ち合わせにの市民カレッジ講習室、千代田区日比谷公園。

行った。

東京都公園協会、緑と水の市民カレッジ講座、「目から鱗の雑穀の世界」。

ウェブサイトおよびメールマガジン
種子分譲の依頼

公式サイト「植物と人々の博物館」http：//
www.ppmusee.org/ は 西 村 俊 さ ん が 担 当、 個人サイト「生き物の文明への黙示禄」http：//

国際交流

www.ppmusee.org/ は木俣が更新した。メール

１）10 月 8 日（土）から 15 日（土）。ラジャバ

マガジンは、第 10 から第 23 号まで毎月 1 回ほト大学プラナコンからラダワン先生やシリワッ

ど送信した。

ト先生他 7 名の TJ クラブ環境学習巡検が来た。
主に小菅村、タイの展示を追加整理していただ
いた。

民族植物学ノオト

２）インドで雑穀研究の国際雑誌を国際雑穀第 9 号（雑穀特集英文）を発行。第 10 号はフォーラムが本年から発行するようで、シタラ

2016 年 3 月頃締め切りで原稿を募集した。

ム博士とのおつきあいで、インド雑穀研究所長から協力依頼の連絡があった。

ミューゼス研究会（トランジション小菅）
1 月 21 日（木）、小菅村の広瀬屋旅館で、第36 回環境学習セミナーの振り返りと、第 37 回に向けての企画を検討した。青柳代表はじめ 8名参加。ルートマップ「長作」完成、配布。
５月 24 日（火）、小菅村中央公民館で、第 37
回環境学習セミナーの準備、トレイルマップ橋
立などについて話しあった。トランジション・
タウン小金井の梶間さんに TT 小菅、TT 藤野と連携協働することをお願いした。
伝統知研究会
1 月 28 日（木）に、エコプラス事務所で行い、本会からは中込代表理事はじめ 7 名が参加した。野外活動参加者の意識調査や調査研究成果の公表について話し合った。
講座・講演などの依頼：
１）11 月 26 日（土）13 時から、山梨県上野原市保健センター研修室。栄養士研修会「長寿村棡原の食文化遺産を継承する雑穀街道」。
２）12 月 8 日（ 木 ）、 宮 崎 県 椎 葉 村、 椎 葉 焼畑研究会「山村の暮らしを支えた麦・雑穀」。
FAO 世界農業遺産に登録したので、将来を開くための研究会で、雑穀街道も登録できないか
と考えた。

89

民族植物学ノオト 第 11 号

90

民族植物学ノオト 第 11 号

編集後記

「植物と人々の博物館」のある山梨県小菅村は、東京（小金井市）で暮らしていたときに何度か訪ねた。
温泉があって、道の駅があって、わさび、こんにゃく、ヤマメ、そして雑穀の畑など、大いに魅了されて帰途に着いたものだった。中心部に多摩川源流のひとつである小菅川が流れ、集落には小さな宿もあり、土地の人たちとの会話にも癒やされた。
この 11 号（p78-79）で、改めて小菅村の人口を知り驚いた。私がいま暮らしている四国愛媛県の南部にある大洲市大川地区とほぼ同じなのだ。同ページによると、小菅村（平成 28 年 9 月 1 日現在）
は人口 740 人、うち 65 歳以上が 45％。一方、わが大川地区（平成 30 年５月末現在）は、人口 782 人、
うち 65 歳以上が 48％。面積を比較すると、小菅村は 52.65㎞ 2、大川地区は 28.5㎞ 2 であるから、小菅村のほうが倍近く広い。大きく異なるのは標高で、小菅村は多摩湖湖面の 535 ｍから大菩薩連峰の妙見の頭の 2,057 ｍの間に位置するというが、大川地区は最も低い川の水面が約 30 ｍ、一番高い山
頂で 650 ｍほどである。ただし、冬には雪が降り、年に数回 20cm ほど積もる。
大川地区は大洲市の中心部から 12km ほど離れた山中にあり、ほとんどの住民は、平日は大洲の中心部に勤めに出て、週末に農作業をする兼業農家である。子どもの姿をほとんど見ることのできない大川地区では、小学校は平成 26 年 3 月に閉校し（中学校はその 30 年ほど前に閉校）、辛うじて市立保育所が残るだけになったしまった。また、大川地区中心部には肱川（総延長 103km、瀬戸内の伊予
灘に出る）が流れ、10 年前から５月３日に「大川鯉のぼり祭」を開いている。小菅村でも５月４日に「多摩源流まつり」が催され、200m にわたって鯉のぼりが架け流されるようだが、大川の鯉のぼりも長さ 200m が 2 連となっている。
自治体である小菅村と、自治体の公民館区にすぎない大川地区を比べるのは意味がないのかもしれな
いが、小菅村の元気さは本当にまぶしい。その元気さに「東京」という大都市との距離が影響しているのは違いない。しかし、それだけであろうか。小菅村に暮らす人たちは、本気になって自分達の将来を考えている。と、私には映る。というのも、大川地区で将来について語り合おうとしても「自分たちの力ではどうしようもない。なるようにしかならない」という声が大半だし、みんなで一つになって地域を盛り上げようという空気は希薄だ。（ただ、私が暮らす７軒 14 人の集落では「最後まで自分たちのできることをやろう」と、集落総出で草刈りやお堂での念仏講、立春の大わらじ作りなど、伝来の行事を守り伝えている。）
そんななか、平成 30 年度から２年間、大川地区では農林水産省「農泊」事業に取り組むことになった。
持ち主から地元に寄贈された古民家（元：醤油醸造元兼販売店）を整備して、２年後には古民家カフェ・レストランの開業をめざす。体験プログラムは、肱川のアユ漁（伝統の瀬張り漁）やカヌー、神社の秋祭り、椎茸の植菌・収穫体験など。宿泊は地区外の温泉宿（小薮温泉：秘湯でおすすめ）と提携する。
私も関わっている地元 NPO 団体が実施主体だが、２年以内に地域全体で協議会をつくる必要がある。
地域をいかに巻き込むか。地域の住民は、行動こそ消極的で諦念しているかに見えるが、将来への不安に苛まれているのは事実で、膝を交えながら確かな未来に向けた活動の輪を大きくしていきたい。
そして、小菅村のみなさんに、いろんなことを教えていただきたいと思っている。
・・・と意気込んでいたら、7 月上旬の豪雨で古民家に甚大な被害が出た。計画を見直し、また新たな一歩を。
宮本幹江（2018 年 7 月）

91

民族植物学ノオト 第 11 号

民族植物学ノオト

第 11 号（2018）ISSN 1880-3881

発行日：2018 年 7 月３１日
発行所：特定非営利活動法人 自然文化誌研究会
発行責任者：植物と人々の博物館 木俣美樹男
所在地：〒 409-0211 山梨県北都留郡小菅村 3337-2
自然文化誌研究会
編集協力 & レイアウト＝宮本幹江［時遊編集舎］

印刷＝有限会社サンプロセス

Ethnobotanical Notes No.11（2018）ISSN 1880-3881

edited by Mikio Kimata
Plants and People Museum, The Institute of Natural andCultural History, c/o Community Center , 4115 Kosuge,
Kitatsuru-gun, Yamanashi Prefecture 409-0211