DOCUMENTOORIENTATIVO DI
RAINFOREST ALLIANCE
DOCUMENTO ORIENTATIVO PER DEFINIRE SE
UN'ORGANIZZAZIONE É IN SCOPO DI
CERTIFICAZIONE
Versione 1© 2022 Rainforest Alliance. Tutti i diritti riservati.

Esclusione di responsabilità per la traduzione
Per chiarire eventuali dubbi sull'esatto significato delle informazioni contenute nella
traduzione, si prega di fare riferimento alla versione ufficiale in inglese. Eventuali discrepanzeo differenze di significato dovute alla traduzione non sono vincolanti e non hanno alcun
effetto ai fini dell'audit o della certificazione.

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Nome del documento:

Codicedocumento:

Documento orientativo per definire se SA-G-GA-43-V1IT
un'organizzazione è in scopo dicertificazione
Data della prima Data di revisione: Valido dal:pubblicazione:
31 gennaio 2022

N/A

31 gennaio 2022

Versione:
V1.0

Scadenza:
Fino a nuove
disposizioni

Elaborato da:Approvato da:

Dipartimento Standard & Assurance,
Rainforest AllianceDirettore Standard & Assurance

Collegato a:
Regole di certificazione ed audit 2020 di Rainforest Alliance

Sostituisce:
N/A

Valido per:Titolari di certificato (potenziali)

Paese/Regione:
GlobaleColtura:Tipo di certificazione:

Tutte le colture nell'ambito del sistema di Certificato agricolo e di filiera
certificazione di Rainforest Alliance; si
rimanda alle Regole di certificazione.

Questo documento orientativo non è vincolante. Ciò significa che il presente documento
fornisce importanti informazioni per aiutare i lettori a comprendere, interpretare e implementare i
requisiti indicati nei documenti elencati nella sezione "Collegato a" riportata sopra. Tuttavia, il
rispetto delle istruzioni contenute nel presente documento non è obbligatorio.

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Obiettivo del presente documento ................................................................................................... 4
1.Quando un'organizzazione rientra nell'oggetto del certificatoé in scopo di certificazione? . 4
2.Tipi di certificazione: azienda agricola e filiera .............................................................................. 7
3.Oggetto del certificatoScopo di certificazione ............................................................................ 9
4.Quali entità possono essere incluse nell'oggettonello scopo del certificato? .......................... 9
4.1.Siti .................................................................................................................................................. 94.2.Subappaltatori .......................................................................................................................... 10
4.3.Aziende agricole....................................................................................................................... 12
4.4.Intermediario ............................................................................................................................. 12
4.5.Fornitore di servizi (inclusi i fornitori di manodopera)............................................................ 13

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OBIETTIVO DEL PRESENTE DOCUMENTO
Il presente documento è pensato per sostenere le organizzazioni nel determinare se devono
registrarsi e ottenere la certificazione nell'ambito del Programma di certificazione 2020 di
Rainforest Alliance prima di procedere con la registrazione nella Piattaforma di certificazione
Rainforest Alliance (RACP).
Diversi fattori determinano se un’organizzazione è in scopo o meno di certificazione. . Le
seguenti indicazioni aiutano quindi a comprendere in quali casi la registrazione e/o lacertificazione sono applicabili.

1. QUANDO UN'ORGANIZZAZIONE É IN SCOPO DI
CERTIFICAZIONE?
I fattori che incidono sull'esigenza di passare o meno attraverso la registrazione e ottenere lacertificazione (ovvero essere in scopo di certificazione) dipendono dai tipi di attività in cui
un'organizzazione è coinvolta.
In generale, un'organizzazione è in scopo di certificazione se sussiste una qualsiasi delle
seguenti condizioni:• Svolge attività agricole• Si occupa della manipolazione fisica dei prodotti certificati (ad esempio imballaggio,
trasformazione)• Assume la proprietà legale dei prodotti certificati (ad es. commercio)
In generale, un'organizzazione non è in scopo di certificazione se si applica una qualsiasi delle
seguenti condizioni:• Immagazzina o trasporta prodotti certificati senza apportare modifiche al prodotto oall'imballaggio (trasporto, deposito in gran parte dei casi). Per ulteriori informazioni sui
depositi che rientrano/non rientrano nello scopo di certificazione consultare la tabellariportata di seguito.
• Manipola/distribuisce un prodotto di consumo finale tra il produttore dell'articolo finale
e il rivenditore e non apporta alcuna modifica al prodotto di consumo finale. I
rivenditori possono comunque rientrare in scopo di certificazione, a seconda delle
attività svolte. Consultare le informazioni fornite di seguito per capire se questa
condizione è applicabile alla vostra organizzazione.
Le organizzazioni che non sono in scopo di certificazione non devono registrarsi nella RACP né
ottenere la certificazione. Inoltre, non devono mantenere la tracciabilità dei prodotti
certificati.
Anche alcuni proprietari di marchi sono in scopo di certificazione se sussistono le seguenti
condizioni:• Sono coinvolti nella fabbricazione, trasformazione, imballaggio o altra manipolazione
di prodotti di consumo finali commercializzati con il loro marchio.
I proprietari di marchi che sono in scopo di certificazione devono registrarsi nella RACP eottenere un certificato. Per maggiori dettagli consultare questo albero decisionale.
Alcuni rivenditori sono in scopo di certificazione se sussistono entrambe le seguenti condizioni:• Sono coinvolti nella vendita di prodotti certificati Rainforest Alliance come prodotti amarchio privato o senza marchio (in questo caso il rivenditore è considerato un
proprietario del marchio)• Gestiscono attivamente i contratti di acquisto per i volumi certificati

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I rivenditori che sono in scopo di certificazione devono registrarsi nella RACP e ottenere un
certificato. Per maggiori dettagli consultare questo albero decisionale.
La tabella seguente fornisce esempi di queste attività e indica quando le organizzazioni chele eseguono devono registrarsi e ottenere la certificazione. Si noti che, se queste attività
vengono esternalizzate ad altre organizzazioni, quali subappaltatori, intermediari o fornitori diservizi, la registrazione e la certificazione possono essere effettuate dall'ente appaltante perconto dell'appaltatore, o direttamente dal fornitore. Per ulteriori informazioni su questo punto,
consultare la sezione "Quali entità sono in scopo di certificazione" di seguito.
Se le attività svolte dalla propria organizzazione non sono riportate nella tabella di seguito,
contattare customersuccess@ra.org per maggiori indicazioni.

Tipo diorganizzazione

Attività

Registrazione
richiesta

Certificazione
richiesta

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Sì

Agricoltura

Organizzazione
agricola

Tutte le attività agricole impiegate
per la produzione agricola nonchéle attività di trasformazione divolumi certificati a livello diazienda agricola.
Esempio: Coltivazione di chicchi dicaffè in una piantagione di caffè.

Imballaggio

Attore dellafilieraL'azione o il processo diimballaggio di prodotti.
L'imballaggio ha luogo in diverse
fasi della filiera e comprende
confezionamento del prodotto
finito.
Esempio 1: Un imballatore riceve
caffè verde in sacchi di iuta. I
sacchi di iuta vengono aperti e ilcaffè verde viene riconfezionato insacchi più grandi.
Esempio 2: Un imballatore riceve
cioccolato già confezionato e lo
inserisce in una scatola esterna (oin una confezione più grande) su
cui applica il timbro.

Commercio (ad es.
importazione, esportazione)
Il processo di acquisto e vendita di
prodotti certificati senza
modificare o manipolare
fisicamente il prodotto certificato.
Esempio 1: Un esportatore dicacao che acquista e vendecacao in polvere.
Esempio 2: Un esportatore di caffè
che acquista e vende caffè verde.

Entità finanziarie intraaziendali
Un'entità che è responsabile in via
esclusiva del pa gamento delprodotto certificato Rainforest
Alliance che si trova sotto la stessa

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struttura giuridica del titolare delcertificato. L'entità di pagamento
non effettua i contratti di acquisto
e non prende le decisioni relative
al prodotto certificato Rainforest
Alliance.
Esempio: L'organizzazione X ha più
siti in una regione, il sito A gestisce
tutti i contratti di acquisto evendita e stabilisce i volumi diprodotti certificati Rainforest
Alliance acquistati. Il sito B facilita ilpagamento per conto del sito A ai
fornitori. In questo caso il sito B nonnecessita della certificazione.

No

No

Sì

Sì

Sì

Sì

No

No

No

No

No

No

Lavorazione
Il processo di alterazione fisica delprodotto certificato che determina
un output diverso dall'input (adesempio produzione, tostatura,
miscelazione).
Esempio: Un produttore di dolci
che mescola il cacao in polvere
con altri ingredienti per produrre
torte (B2B, B2C).

Stoccaggio
Il processo di conservazione delprodotto certificato senzaapportare alcuna modifica. Puòavvenire in varie fasi della filiera epuò quindi coinvolgere prodotti diconsumo e non.
Esempio 1: Un deposito checonserva caffè verde fino
all'acquisto da parte di un'altraorganizzazione (destinazione delprodotto non nota).
Esempio 2: Un magazzino che
immagazzina caffè verde mal'acquirente di tale caffè è già
noto prima dell'arrivo del prodottonel deposito.
Esempio 3: Un magazzino checonserva prodotti finiti a base dicaffè, etichettati e pronti per il
consumo.

Solo trasporto
Qualsiasi organizzazione che si
occupa esclusivamente deltrasporto del prodotto certificato,
ad es. via camion, aereo, nave,
ecc., senza apportare alcuna
modifica.
Esempio: Organizzazione logisticache trasporta i sacchi di caffè
verde dall'azienda agricola aldeposito del commerciante.

Distributore del prodotto
finaleQualsiasi organizzazione cheacquista e vende prodotti finiti già

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confezionati ed etichettati pronti
per il consumo.
Esempio: L'organizzazione riceve i
prodotti già imballati ed etichettati(ad esempio barrette dicioccolato) dal produttore finale eli trasporta a un rivenditore.

Entità di vendita al dettaglio
Qualsiasi organizzazione cheacquista e vende prodotti finiti
etichettati ai consumatori.

No

No

Consultare
l'alberodecisionale

Consultare
l'alberodecisionale

Consultare
l'alberodecisionale

Consultare
l'alberodecisionale

Proprietario del marchio
Qualsiasi organizzazione che
vende in modalità B2B o B2C
prodotti di consumo con il proprio
marchio, tra cui marchi
privati/marchi di propri tà disocietà di vendita al dettaglio.

Agenzia digrafica1

Creazione di materiale
grafico per confezioni diprodotti certificati

Esempio: Un'agenzia di grafica
NoNo
ingaggiata da un'organizzazione
per realizzare materiale grafico persuo conto.
1 Se un'agenzia di grafica desidera presentare richieste relative a marchi per conto di un'altraorganizzazione, dovrà essere aggiunta e collegata all'account Marketplace 2.0 dell'organizzazione. Si
prega di notare che l'organizzazione per conto di cui opera l'agenzia di grafica dovrà prima registrarsi
sulla Piattaforma di certificazione di Rainforest Alliance (RACP) per il Programma di certificazione 2020 di
Rainforest Alliance. Un nuovo account Rainforest Alliance per l'organizzazione verrà quindi creato
automaticamente su Marketplace e l'agenzia di grafica potrà essere aggiunta.

2. TIPI DI CERTIFICAZIONE: AZIENDA AGRICOLA E FILIERA
Le organizzazioni certificate possono essere organizzazioni che svolgono attività agricole e/odella filiera. Qualsiasi organizzazione certificata nel Programma di certificazione di Rainforest
Alliance e in possesso di un certificato valido è denominata titolare di certificato (Certificate
Holder, CH).
••

Qualsiasi organizzazione che svolge attività agricole è considerata titolare di certificato(CH) della filiera, se svolge anche altre attività della filiera, come la trasformazione,
ecc.
Qualsiasi organizzazione che non svolge alcuna attività agricola ma detiene il possesso
legale e/o fisico di volumi certificati lungo la filiera è considerata titolare di certificato(CH) della filiera.

Certificazione agricola
Qualsiasi organizzazione che svolge attività agricole è considerata un titolare di certificato
agricolo. Se l'organizzazione ha più siti, di cui alcuni effettuano attività agricole mentre altrisvolgono attività di trasformazione o di altro tipo, l'organizzazione è comunque considerata untitolare di certificato agricolo poiché l'agricoltura rientra tra le sue attività.
La tabella seguente fornisce le definizioni dei diversi tipi di CH agricoli:

Titolari di certificati agricoli
Ambito agricolo, singolaazienda agricola

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Una singola entità che possiede o gestisce un'azienda
agricola con una struttura organizzativa indipendente, in7

Ambito agricolo, gruppo diaziende agricole

Ambito agricolo, multiazienda agricola

cui la gestione e tutte le attività avvengono in un unico
luogo fisico.
Un gruppo di aziende agricole organizzate (membri di un
gruppo) che implementa un sistema di gestione comune. Il
gruppo può essere costituito sotto forma di associazione ocooperativa o essere gestito da un'azienda agricola o da
un altro attore della filiera, ad esempio un esportatore, oun'altra entità.
Due o più aziende agricole possedute o affittate daun'entità le cui operazioni e pratiche agricole sono gestite
a livello centrale, indipendentemente dalla certificazione.

Un'organizzazione che trasforma un prodotto per conto di un'azienda agricola deve essere
certificata. Per ottenere la certificazione sono possibili due opzioni:a) L'organizzazione è inclusa nella certificazione dell'azienda agricola. Ciò significa che
il titolare di certificato agricolo aggiunge l'organizzazione trasformatrice come sito
all'oggetto del proprio certificato. In questo caso il titolare di certificato agricolo si
assume la responsabilità della conformità del sito di trasformazione a tutti i requisiti
applicabili (l'organizzazione richiede quindi il certificato agricolo).
b) L'organizzazione trasformatrice può ottenere la certificazione in modo indipendente e
deve quindi registrarsi separatamente. La responsabilità per la conformità con i
requisiti applicabili ricade quindi esclusivamente su tale organizzazione (in questo
caso, l'organizzazione trasformatrice richiede un certificato della filiera, vedere diseguito).

Certificato della filiera
Qualsiasi organizzazione che non svolge alcuna attività agricola è considerata titolare dicertificato della filiera. La certificazione della filiera si applica a qualsiasi organizzazione/attore
che detiene legalmente e/o fisicamente il possesso di volumi certificati lungo l'intera filiera, apartire dal primo attore che detiene legalmente (cioè acquista) il volume certificato dopo untitolare di certificato agricolo.

La tabella seguente fornisce le definizioni dei diversi tipi di titolari di certificato della filiera:

CH della filiera
Ambito relativo alla filiera,
sito singolo

Ambito relativo alla filiera,
sito multiplo

SA-G-GA-43-V1IT

Un'organizzazione il cui certificato Rainforest Alliance noncopre l'attività agricola e per la quale è identificata una
sede centrale che costituisce l'unico sito con riferimento
all'operazione.
Un'organizzazione il cui certificato Rainforest Alliance noncopre l'attività agricola e per la quale è identificata una
sede centrale al di sotto della quale operano uno o più siti.

83. SCOPO DI CERTIFICAZIONE
Lo scopo di certificazione di un'organizzazione si riferisce alle colture, alle attività, ai siti e alle
entità che un titolare di certificato desidera certificare. Se l’organizzazione é in scopo dicertificazione, deve registrarsi nella RACP e fornire informazioni su tutte le colture, le attività, isiti e le entità che devono essere certificate per definire lo scopo di certificazionedell'organizzazione. Lo scopo della certificazione determina quali requisiti agricoli e/o di filieradello Standard Rainforest Alliance 2020 sono applicabili.

4. QUALI ENTITÀ POSSONO ESSERE INCLUSE NELLO SCOPODEL CERTIFICATO?
Un'organizzazione può includere diverse entità nello scopo del proprio certificato. I tipi di entità
che possono essere inclusi nello scopo del certificato di un titolare di certificato sono:
Siti
Subappaltatori
Aziende agricole
Intermediari
Fornitori di servizi
Spetta al titolare di certificato garantire la conformità con tutti i requisiti applicabili delloStandard Rainforest Alliance 2020 e le Regole di certificazione e audit 2020 per tutte le entità
incluse nello scopo del certificato (Regole di certificazione e audit 2020, Regola 1.1.8). Ciò
significa che l'amministrazione centrale del titolare di certificato sarà tenuto ad assumersi lapiena responsabilità della registrazione di tutti i siti, i subappaltatori, le aziende agricole, gliintermediari e i fornitori di servizi pertinenti nel proprio account nella RACP nonché a garantirne
la conformità con i requisiti applicabili. In questo caso, le varie entità non sono tenute a
registrarsi o a ottenere la certificazione separatamente.

4.1. SITI
Se un'organizzazione ha una sede centrale identificata e uno o più siti che operano al di sotto(ovvero un sito multiplo), tutti i siti possono essere registrati in un unico account nella RACP. Ciò
significa che i diversi siti non dovranno registrarsi singolarmente o passare attraverso unprocesso di registrazione separato. In questo caso, l'amministratore del sito multiplo deve
aggiungere ogni singolo sito come entità all'interno del profilo dell'organizzazione registrata
nella RACP.
È importante notare che per la certificazione di un sito multiplo (a livello della filiera), solo i siti
che rientrano nella stessa regione geografica possono essere inclusi nello stesso scopo delcertificato. Ad esempio, un sito negli Stati Uniti non può essere incluso nello scopo delcertificato di un sito multiplo con siti unicamente in Europa. Il livello di verifica viene calcolato
per ogni singolo sito utilizzando una Valutazione del Rischio di Filiera (Supply Chain Risk
Assessment - SCRA). In base ai risultati della SCRA, ogni sito riceverà o un endorsement o saràtenuto a sottoporsi a un audit per completare la procedura di certificazione.

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4.2. SUBAPPALTATORII subappaltatori (vedere la definizione) possono essere:a) inclusi nello scopo del certificato di uno o più titolari di certificato, oppureb) ottenere un certificato proprio.
Esempio: Un confezionatore che riceve caffè verde in sacchi di iuta e li riapre per collocare il
caffè verde in sacchi più grandi. In questo caso, il confezionatore può decidere: a) di essere
incluso nello scopo del certificato di ciascuno dei titolari di certificato appaltanti; oppure b)
di ottenere un certificato proprio.
Opzione a: Il subappaltatore viene incluso nello scopo del certificato di uno o più titolari dicertificato.
Il subappaltatore non deve registrarsi e ottenere un certificato individualmente. È sufficiente
soltanto che sia incluso nell'account di certificazione nella RACP del titolare di certificato
appaltante. In questo caso il subappaltatore è incluso nel certificato del titolare di certificato
ma non riceve un certificato proprio.

Subappaltatore incluso nello scopo del certificato di un titolare di certificato:

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Subappaltatore incluso nello scopo del certificato di più titolari di certificato:

Opzione b: Il subappaltatore ottiene una certificazione individuale
Un subappaltatore può scegliere di ottenere la certificazione individuale registrandosi nella
RACP e definendo il proprio scopo di certificazione in base alle attività svolte. Ciò significa che
il subappaltatore dovrà effettuare la registrazione in maniera indipendente, ricevere il proprio
account di certificazione e ottenere un certificato proprio. Possono applicarsi anche
determinate responsabilità a livello di transazione. Poiché il subappaltatore è certificato inmodo indipendente nell'ambito del Programma di certificazione di Rainforest Alliance, non è
necessario includerlo nello scopo del certificato di qualsiasi titolare di certificato a cui presta
servizi. Questa opzione è consigliata per i subappaltatori che svolgono attività per conto di più
titolari di certificato, in quanto può ridurre il numero di audit a cui devono essere sottoposti.

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4.3. AZIENDE AGRICOLEPer una definizione di ciò che comporta un'organizzazione agricola, vedere qui.
Le entità che possono essere incluse in un titolare di certificato agricolo sono tutte le entità
menzionate nelle sezioni A, B, D ed E.

4.4. INTERMEDIARIO
Gli intermediari (cfr. la . definizione) possono essere inclusi unicamente nei certificati agricoli epossono rientrare nello scopo del certificato di uno o più titolari di certificati agricoli. Esempio:
Piccoli commercianti, come i "pisteurs" in Costa d'Avorio o i "manavs" in Turchia, cheacquistano dai diversi produttori per rifornire i titolari di certificati agricoli. In questo caso,
l’intermediario (ad esempio un "pisteur" in Costa d'Avorio) deve essere coperto solo dalla
certificazione del/dei titolare/i di certificato/i agricolo/i e non deve registrarsi e ottenere un
certificato individualmente.

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4.5. FORNITORE DI SERVIZI (INCLUSI I FORNITORI DI MANODOPERA)
I fornitori di servizi (cfr. la . definizione) non possono essere certificati in modo indipendente e
devono essere inclusi nello scopo del certificato del/dei titolare/i di certificato/i agricolo/i a
cui prestano i loro servizi. Ciò significa che il fornitore di servizi deve essere aggiunto nella RACP
sotto l'account di certificazione del/dei titolare/i di certificato/i agricolo/i, ma non deve
registrarsi e ottenere un certificato individualmente.
Fornitori di servizi inclusi nell'oggetto del certificato di un CH agricolo:

Fornitori di servizi inclusi nell'oggetto del certificato di più titolari di certificati agricoli:

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