2024年9月1日

2024年9月1日

2024年

秋冬おすすめ商品

販売期間：9月上旬〜1月下旬

秋冬にぴったりな食材をご紹介！季節感あふれる秋冬限定
オリジナルメニューにとりいれてみてはいかがですか。

豊かなバター風味のベルギーワッフル
180g(4個入）

マリンフードスカ―フードホイップｄeマロン（モンブラン絞り用）600ｍｌ（1215250） クリームが糸状にしぼれる為、(3530009) ワッフルシュガーを配合した、アイスクリームのトッピングやパフェメニューなど使い方のバリエーションが広がります。

リエージュタイプのワッフルです。しっとりと甘めに仕上げました。バターは約1％配合しております。
マーガリンは使用しておりません。シロップをかけたり、アイスクリ―ムをトッピングしたり色々なアレンジでお召し上がりいただけます。

明治

渋皮付栗アイス 2L（使用例）（3511500） 小さなダイス状の栗が入った栗風味のラクトアイスです。
渋皮栗を使っているので、味わい深くコクのある風味をお楽しみいただけます。そのままお召し上がりいただくのはもちろん、大容量サイズなので、パンケーキやパフェなどのトッピングにもたっぷりお使いいただけます。

Vol.541

Congooffee
Cソルベ ストロベリー 2L(3510060)

ストロベリーの果汁・果肉を使用。甘酸っぱい果肉とジューシーな風味が楽しめるストロベリーソルベです。

コンゴ民主共和国【営業日カレンダー 9月】
1大安 2赤口 3 友引 4先負

トロピカルマリアイチゴ・カット(ペルー産) 500ｇ

5仏滅

6大安

キブ湖イジュヴィ島(左）

7赤口

スノーマン

ストロベリースライスいます。鮮やかな赤色がメニューのレパートリーを広げます。ジャムやドリンクにピッタリです。

(1255700)

200ｇ
いちごのさわやかな香りとほどよい酸味が活きる、スライスしたいち
ごの果肉入りストロベリーソース。

（使用例）

広島産の窒素冷凍かきを焙焼パン粉で包んだカキフライです。
冬季限定ですので、ぜひこの機会にご利用ください。

1122000

カキフライ広島産
1122030カキフライ広島産

25gX2040gX20

調理イメージ：カキフライ広島産 40g※価格・在庫につきましては弊社営業担当者までお問い合わせください。

編集後記
暑さも和らいできてほしい9月ですが、まだまだ暑い日々が続いていますね。
今月は橋本先生のシフォンケーキレシピのご紹介でした。
シフォンケーキ、簡単なようで、なかなか難しいケーキですね。私はなかなかうまくいかないことが多いです(;^_^A
何度も作ってみて、マスターしたいものです。（S.H）

22先負 23仏滅 24大安 25赤口 26先勝 27友引 28先負Vol.541

発行日/毎月１回１日発行/2024年9月1日通常 第541号
発行所/富士コーヒー株式会社・営業販促課
HP/http://www.fujicoffee.co.jp
名古屋市中川区舟戸町6-18
TEL（052）362-1161 FAX（052）362-1801
ホームページ/ https://www.fujicoffee.co.jp/

富士コーヒー・橋本トレーナーのおすすめ レシピvol.2 ─ 2

秋分の日 振替休日

白馬食品展示商談会のお知らせ ─ 3

29仏滅 30大安

2024秋・冬おすすめ商品のご紹介 ─ 4休業日

シリーズ
SERIESＭＯＮＴＨＬＹ

ＣＯＦＦＥＥＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ

マンスリーコーヒーインフォメーション vol.210

       

広島産 カ キフライ

マンスリーコーヒーインフォメーション ─ 1

15友引 16先負 17仏滅 18大安 19赤口 20先勝 21友引
敬老の日

農園風景（中央） 生産者（右)〜目 次〜

8先勝 9友引 10先負 11仏滅 12大安 13赤口 14先勝(1255616) 10mmのダイスカットになって※在庫なくなり次第終了とさせていただきます。

9 月号
2024

ロッテアイスアスク

ｼｮｸﾘｭｰSEPTEMBER

コンゴ民主共和国～アラビカ Rebuild Women's Hope Kivu3～中深煎り～

コンゴ北東部、ルワンダとの国境にあるキブ湖周辺は、標高が高くコーヒー生産の中心地として知られています。コンゴにコーヒーの樹が持ち込まれた当初から長きにわたり、この土地でコーヒーが栽培されてきました。
キブ湖は火山活動によってできた湖で、周辺土壌はコーヒーへ潤沢な養分を与えてくれます。
今月のコーヒーはキブ湖に浮かぶ大きなイジュウィ島から送られる香り豊かな島コーヒー。島ながら十分な標高があり、女性生産者たちは未舗装の道を歩いて圃場へ通います。機械が入らない急斜面のため、熟した豆のみをハンドピックしています。
コンゴでは男性優位の文化が根強く、女性の社会的な地位が非常に低く、家事に追われて自ら収入を得られない為に、自立できず、暴力や性差別に悩まされる女性が多い中、女性が自立するために立ち上がったコーヒー生産者団体があります。女性の自立と活躍を再建することをスローガンとした【Rebuild Women's Hope】です。
団体代表のMarcelline(マーセリン)は、女性の社会活躍に貢献したとしてIWCA( International Women's Coﬀee Alliance)より表彰されました。
彼女たちが丁寧に手選別した豆は、華やかな風味と雑味のない後味。そんな彼女達が作る希望に満ちた華やかで味わい深いコーヒーを是非楽しんでいただきたいです。

【焙煎度合】■■■■■□□□（シティロースト 中深煎り）の特徴は？
今月のコーヒー、味・滑らかな口当たり・アーモンドクッキーのような甘み、ブラウンシュガー・しっかりとした飲み心地が特徴のコーヒーです。
《コンゴ〜アラビカ Rebuild Women's Hope Kivu3〜概要》
地
域：南キブ州イジュヴィ島
標
高：1,480ｍ-2,000m
規格：kivu3
精選/乾燥：ウォッシュド/天日乾燥
栽培品種：ブルボン

2024年9月1日

2024年9月1日

富士コーヒー専属・橋本トレーナーおすすめvol.2

シフォンケーキ
レシピのご紹介

レシピ(20cm型 又は10cm型×6個）
材料

2) 道具と材料を量って用意をします。

4) 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にし、2回ふるいにかけます。

5) サラダオイルと牛乳を入れよく混ぜます。

6) 4)に5)を入れ、ダマにならないように混ぜ、40℃で湯煎します。

7) メレンゲの泡立て目安は角の先がおじぎをするぐらいです。

8)-1 6)に7)のメレンゲ1/10を入れ、よくなじませます。

8）-2 メレンゲを潰さないように丁寧に混ぜる

10) 焼き上がったらすぐオーブンから出し、逆さにして冷まします。

11) 完成POINT！

薄力粉
ベーキングパウダー

80g
小さじ1（約3g）■ 型にはバター等は塗らずにそのまま使います。

卵黄
上白糖①
サラダオイル

4個50g
80cc■ 油について乳化剤入りの油を使った場合ふくらみが悪くなります。
商品例：ヘルシーリセッタ、ヘルシーオフ、ヘルシーコレステ等（商品の原材料表示部分でご確認下さい）

牛乳
卵白
上白糖②60cc
7個60g■ ベーキングパウダーについてメレンゲをキチンと作ると、ベーキングパウダーは無しでもできます。

※注1 味を変える場合は以下の素材をお好みで使います。
・シナモンパウダー 小さじ3（約9g）・ココア:15g
・抹茶:10g
・アールグレイ:15g
・ダージリン:20g
・アッサム:20g
・Fブレンドティー:20g

調理法1) オーブンを160℃に予熱します。
2) 道具と材料を量って用意をします。
3） 卵は、卵黄・卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れておく。卵白は、使用するまで冷蔵庫に入れておく。
4) 薄力粉とベーキングパウダー、（味を変えたい場合、このタイミングで粉又は茶葉等追加※注1 シナモンパウダー等）を一緒にし、2回ふるいにかけます。
5) 卵黄と上白糖①を混ぜ（上白糖の粒が残らないように）、サラダオイルと牛乳を入れよく混ぜます。
6) 4)に5)を入れ、ダマにならないように混ぜ、40℃で湯煎します。
7) 卵白と上白糖②でメレンゲを作ります。卵白を泡立てはじめて、全体的に白っぽくなってきたら上白糖②を1/2入れ、さらに泡立てます。泡立てた線が残るようになってきたら、残りの上白糖②の残りを入れ、さらにしっかり泡立てます。目安は角の先がおじぎをするぐらいです。
8) 6)に7)のメレンゲ1/10を入れ、よくなじませます。なじんだら残りのメレンゲ7)の中に6)の中身を全部入れ、きるように手早く混ぜ合わせます。
9) 8)の生地をシフォン型に入れ、3〜4回型を台に軽くたたきつけ空気を抜き、オーブンに入れて160℃で40〜50分焼きます。
10) 焼き上がったらすぐオーブンから出し、逆さにして冷まします。

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日 時 2024年10月17日（木）AM10：00～PM4：00

皆様のご来場をお待ちしております！！

会 場 白馬フォーティーセブンスキー場内
レストランアリス
長野県北安曇郡白馬村神城241966-47

会場マップはこちらのQRコードから➡

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