昭和52年10月5日第1号刊行 ISSN0386-2283 令和6年1月1日発行 第48巻第1号通巻第556号

みんぱくは創設50周年を迎えます

た
ま
ご

特
巻頭エッセイ

鷹野 隆大集

巻 頭 エッセイ

りゅう だ い韓国ドラマ、ホメロス、そして写真
たか の落しているのである。

つまり、自分は自分の主体であるという発想自体が欠

写真家

近、韓国ドラマをよく見る。理由は、わたしが鷹野 隆 大芸 術の〝美 食 家〟と目している知 人が「いやほ『三姉弟が勇敢に』の最後、物語のクライマックスで、最んとに面白い！」と絶賛したからである。半信半疑で弟が、自分の恨みの根拠が全くの勘違いだったことを主人公に恨みを抱き、長年嫌がらせを重ねてきた従兄

きょう だい見てみると、確かに面白い。最近見たのは『三 姉 弟

みんぱく回覧板が勇敢に』という作品。三姉弟それぞれが、結婚を願

世の中は俺にひどいことをさ12

知り、悔いる場面がある。そのときのセリフは「なぜイースターエッグを食べるわけう恋人との間に立ちはだかる社会的制約を乗り越えてゆく物語である。

自己を大きな運命の一部と今月号の地図・編集後記

10

八田 一

せたんだろう」。
位置づけるこのセリフを聞いたとき、韓国ドラマは現代の合点した。

ホメロスだったのか、と独りマンマンなカイチァオ・カイモッデーン

庭にいなくなった鶏の卵

津村 文彦

8

20 ぱ
 くっ！とフィルめし

世界ご当地たまご料理紀行

秋篠宮 文仁作品のポイントは、個人の力ではどうにもならない「家」
規範に翻弄されながらも、正しい選択をしようともがく登
前近代的なものとして日本の長 年 写 真 を 撮 り な がらしは 意 志 に 基 づく 主 体 的 な 創

みじみ思うことは、写真行為
造行為とはどこかが決定的に

ホスピタリティの“罠”

6

島村 一平

万博と卵

21

だって調査だもの

4

宮前 知佐子

場人物の姿にある。これらは社会が切り捨ててきたもので
ハンナ・アレントによれば、もあるだろう。

異なるということである。写真は撮影者が起点になってはいるが、撮影者の関与がて新しく始めようとする精神及ばないところでイメージが生成される不思議な媒体

難波 美芸

シヴァ神のリンガ ブッダのストゥーパ

18

世界の「乗っちゃえ！」

樫永 真佐夫17「山の国」
を貫く高速鉄道

立川 武蔵

3＊本文中、撮影者・提供者を記載していない写真は執筆者の撮影・提供によるものです。
＊本誌掲載記事の無断転載を禁じます。

「意志」とは自らが主体となっなるものはなく、代わりにあったのは「選択」だという。

の働きを指す。その意味で古代ギリシャ人に「意志」

写真を撮り始めたときには想像もしなかったが、古である。
代ギリシャ的な主体のあり方をわたしに教えてくれた

その代表作『イリアス』を読むと、肝心な場面での決これは古代ギリシャを代表するホメロスも例外ではない。

のは写真である。世の中、妙なところで循環している。

おぼ

来は自分で切り開くものではなく、神々の思し召し次第。

断は神々が行い、人間は神々に翻弄されるばかり。未1ガージャール・ハンマーム・人類学博物館

はじまりのたまご

ワイカト川のタニファ
巻頭エッセイ16 ふ らりミュージアム

特集 たまご推しコレ図鑑14

韓国ドラマ、ホメロス、そして写真

プロフィール1963年福井県生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。セクシュアリテイ、都市、
近代をテーマに作品を多数 発 表。1998
年から現在まで毎日欠かさず写真を撮るプロジェクト「毎日写 真」を継 続している。2006 年、男 性 ヌードを軸 にセク
シュアリティの曖昧さを問う写真集『IN
MY ROOM』で木村伊兵衛写真賞受賞。
2022年、芸術選奨文部科学大臣賞
（美術
部門）
受賞。

1

黒田 賢治

2

表紙
ダチョウの卵殻に図柄を描いた民芸品。狩猟採集民サンは、食べるだけでなく殻も活用（ほぼ原寸大、ボツワナ、池谷
和信所蔵、スタジオ イットク
撮影）

© Takano Ryudai Courtesy of YumikoChiba Associates

土井 冬樹

鷹野 隆大

1

2024年

＜2016.02.02.#b16＞（原画はカラー）2016 年

特集

たまご

お

民博 教授

はじまりのたまご
かしなが ま さ樫永 真佐夫

地 球 が 丸 いこ と を 証 明 す る 命 が け
わらの大航海へと出帆したコロンブスは︑

卵 は 地﹁球﹂の 比 喩 で も あった︒だ が︑ま さててみよ﹂という謎かけでやり込めた︒この均 整がとれているから︑素 晴 らしく 装 飾にしてきた︒しかも︑その形はシンプル︑かつとして︑古 今 東 西で儀 礼にもしばしば登場

その挑戦を嗤う人たちを﹁この卵を立か地球の内部構造までゆで卵そっくりだっ
役立つ︒

ろうか︒

と﹁物価の優等生﹂でなくなったくらいであものがない︒マイナスといえば︑最近ちょっ

要 するに︑卵には 非の 打 ち どころ というたとは︑この逸話の語り手も︑想像だにしな
かったにちがいない︒
地球は卵︒その殻の表面ぜんたいを︑われ
われは世界ともよんでいる︒
この世界が卵から生まれたとする神話は︑てのこと︒世には種々の卵があり︑卵形ではだが︑ここまで書いてきたのは鶏卵に限っ

初の 人 間 は 卵 から 生 ま れ た と す る 神 話 も︑ない卵だっていくらでもある︒いっぽう︑人

インドをはじめとして世界 各地にある︒最
枚挙にいとまがない︒ちなみに今年は辰年︒
はありとあらゆる卵の各部を︑これまで食︑たつどし

祖先が龍から生まれたとする神話は東アジ
美容︑医薬︑信仰︑遊び︑芸術︑交換その他あインドの二五〇〇 年 以上 前の文 献﹃シャうになった︒とよばれるよ土着の男根︵ リンガ︶崇拝と結びついて男根

ンドゥー教の主要神の一人シヴァへの崇拝は︑で仏教徒はリンガを崇拝の対象とはしない︒

トゥーパを忌 避する傾 向がある︒いっぽう

ヒン ド ゥ ー 教 徒 に は 死 の 象 徴 で あ る スとストゥーパとが合体した塔が多く見られる︒

ろうか？

マは卵︒さて︑どんな未来へとつながるのだ

本誌リニューアルにあわせ︑本特集のテーの増産技術も驚異的に進化させてきた︒

らゆる目的のために利用してきた︒また︑そアに多い︒
卵はいのちの源だから︑古来︑滋養強壮のために重宝されてきた︒映画﹁ロッキー﹂で︑ビッグマッチを控えた﹁イタリアの種馬﹂ロッ
キーは︑毎日大量の生卵をラッパ飲み！

タパタ・ブラーフマナ﹄にこう書かれている︒
九世紀以

民博 名誉教授

そ んな 卵 は 創 生︑およ び 再 生のシンボル

生類の主プラジャーパティがヴェーダの知降︑卵 形 を

たちかわ む さ し識に依って水 を造ったところ︑その水から
基本とする

立川 武蔵

卵が生まれ︑生類の主はその卵に触れて多ス ト ゥ ー パは 世 界

がシヴァを示すようになった︒後世︑シヴァ・だが︑シヴァ神の 生 命 力のシンボルであるを意味するようになった︒

リンガは卵形によっても象徴されるようにパも共に卵をその基本的なイメージとしてリンガおよびブッダの死を象徴したストゥー

初期仏教経典は世界が卵形であるとはいいる︒カトマンズ盆 地では︑リンガ・ヨーニ

は土
ストゥーパ
︵ 仏塔︶

これは両者が世界を意味する卵を共有して

まん じゅう後 世︑ストゥーパの形

饅 頭 の 形 を し て お り︑

仏 塔には世 界の意 味はなく︑屋 根の上の小とど中央部分の丸みをおさな伏鉢が卵の名残を留めているのみである︒

ふくばち

びた部分は卵︵ アンダ︶

仏塔は日本にも伝えられた︒だが日本のいたから可能となったのだ︒

つちわない︒しかし︑ブッダの死の象徴であったなったが︑その卵形は世界をも意味した︒

紀元 前三︑二世 紀から勢 力を得てきたヒ

くのものが生まれるように願ったとある︒

シヴァ神のリンガ
ブッダのストゥーパ

卵が中から割れる いのちの誕生 世界の誕生
最初の人は卵から生まれた、なんて話も聞く。
人もテクノロジーと想像力で今もどこかで卵を産みつづけている。
食べようが食べまいが、いついつまでも人は卵とともにある。
が複 雑になると︑その上：手前右はあひるの卵。奥にうずらの卵。
いろいろな卵が売られている（ベトナム ソンラー市、2006 年）
下：鶏 卵で 精 霊と交 信する黒タイの 女 性
呪 術 師（ ベトナム ディエンビエン省 、2009 年）
ストゥーパとリンガ・ヨーニとの合体
卵形のストゥーパ（仏塔）に仏像を安置する龕（がん）が付けられている。上部部分（平頭、兵等 )には眼（ネパール カトマンズ ビジェーシュヴァ と鼻が描かれ、このストゥーパがブッダの身体であることをあらわしている（ネパール カトマンズ スヴァヤンブーナート寺院、2012 年）
リー寺院、2023 年）

22024.1

Hではじまる番号は本館の標本資料番号です。
2024.1

3

リンガとヨーニ(女性性器)。
ヨーニは女性原理をあらわす（インド、H0115560）

たまご、NO LIFE!
ON
キリスト教の春の祭りイース
ターの日に交換される装飾
した卵、イースターエッグ（オーストリア、H0092138 ）シヴァのシンボルである卵 形のリンガ（インド デリー 、
2005 年、ニューデリー国立博物館蔵）

万 博と 卵
あきしののみや ふみひと

秋篠宮 文仁大いに楽しんだことを今でも懐かしく想い

なわれたこの万博を見学し︑子ども心にも子だったが︑高度経済成長期の終盤におこ覧会が開催された︒わたしは当時四歳の幼今から約五四年前︑大阪において万国博

ダチョウよりもはるかに大きな卵があった

く憶えていないが︑とにかく脇に置かれた

それ以外のマダガスカルの展示のことはよ

大 き な 卵 が 展 示 さ れ て い た︒残 念 な が ら︑に行ってみると︑そこには前情報どおりの

おぼ

園児のこと︑事細かに憶えているわけでは

そのようなわたしの記憶にある万博でリカ館などを巡っている︒

チ オ ピ ア 館︑﹁月の石﹂で有名になったアメ

海外からの出展では︑シンガポール館やエ

法人進化生物学研究所の近藤典生博士とと万博でマダガスカルの展示を手がけた財団

スカルを訪れることができた︒その折りには︑九〇年︑以前から関心を抱いていたマダガ

この万博からちょうど二〇年を経た一九いるはずである︒

けらの曲率を考えても多くの労を費やしてして根気強くつなぎ合わせすることは︑からをカットしながらパズルを埋めるように生息していた巨大な鳥のものであり︑それ

使 っ て 卵 を 復 元 し た も の も 売 ら れ て い た︒

こかしこに多数の卵殻片があり︑それらをている場所と聞いていたが︑実際砂浜のそれたニュージーランドにいるキーウィと近と知りたいと思うのは︑ごく自然のことだっいる完卵を見るにつけ︑この鳥のことをもっそのような卵の破片や日本に保存されてこんどうのり おあったが︑会場を訪れる前から是非とも見
もに︑同国最南東端のフォーカップへも足0たのだろう︒時を経て二〇〇〇年代に入っ縁だったということである︒

リヴ大学との関係も構築できていたことか

数存在し︑またマダガスカルのアンタナナ

日本にはかつて導入した完卵や卵殻片が複をあらたな世界へと導いてくれる存在といような半化石状態の卵もまた︑わたしたち

し ま っ た 鳥 の 卵 の 話 で あ る︒し か し︑こ のしたのは︑すでにこの世からいなくなって卵は生命の源であるが︑今回ここで紹介

ら︑現地に保存されている骨なども使いな

え そ う だ︒今 後︑わ た し 自 身 が か か わ る かうがら︑この希有な鳥の総合的なプロジェクは別にして︑この稀に見る巨大な卵をもとけ

トをおこなうことになり︑わたしもかかわに想像を膨らませていくと︑得られる知見

まれる機会を得た︒その結果は複数の論文で公はまだまだあるだろう︒古 の卵からの物語

いにしえ

表されているので詳しくは述べないが︑もっでみたいと思うようになった︒幸いなことに︑てからになるが︑この卵を巡 る物語を紡い

わかってきた関係性

たいと思っていた場所が一つあった︒アフ

ばっている卵のかけらが︑かつてこの島に

あ る よ う に 感 じ ら れ た︒少 な く と も︑散 ら地の人にとって︑象鳥の卵が特別なもので商業目的であることは間違いないが︑その0を伸ばしてみた︒象鳥の卵殻片が散らばっな い が︑当 時 の 記 録 を 読 み 返 し て み る と︑

15

リカのマダガスカルという国から︑すでに0

絶 滅 し て は い る が︑象 鳥︵ Aepyornis maxi0

卵殻片のパズル

ことを鮮明に憶えている︒

スではあったが︑マダガスカルのコーナーいたからである︒実際︑国際共同館の一ブー

フォーカップ

出 す︒と は い う も の の︑な に ぶ ん に も 幼 稚

ダチョウの卵と比べてみると……

アンタナナリヴの誕生に期待したい︒

4
2024.12024.1

5(cm)
30

マダガスカルとも興味深かったのは︑この巨鳥が遠く離象鳥の交連骨格標本と卵をはさんで近藤典生博士（右）と（マダガスカル
アンタナナリヴ チンバザザ動植物公園、1990 年、相馬正弘撮影）︶と よ ば れ る 世 界 で も っ と も 大 き な 鳥
musの卵が展示されている場所があると聞いてたまご
特集

左：象鳥の卵殻片が見つかるフォーカップの砂浜
右：散らばっていた卵殻片。象鳥の集団営巣地であったことが想起される（どちらもマダガスカル フォーカップ、1990 年）

象鳥（エピオルニス）の卵とダチョウの卵。象鳥の卵は長経約 30 センチ
メートル。容積は鶏卵約 180 個分に相当する（日本、2023 年、西村正和撮影）

食べたことある？

世界ご当地食べてみたいな

パンに直接塗るほか、
たまご
（鶏卵）
オンたまご
（魚卵）が定番 (ノルウェー、2023 年、キッセン撮影)

カワウの卵焼きたまご料理紀行

たまご特集

カモメの卵ハンティング

ノルウェー初夏の風物詩だった。
「マックオル オ モースエッグ」
といい、
ビールのつ
まみになる。ゆでた卵をフラットブレッドにのせ、溶かしバターをかけて食べる。保護鳥に指定され、近年ではほとんど食べられなくなった（ノルウェー最北部、2013 年、スヴェイン・バッケ撮影）

孵化しなかった卵をフライパンで焼いて食べる。
頭痛に効果があるという。
普通においしかった（中国 大理ペー族自治州、
2018年、卯田宗平撮影）

カワウのメスは 2 、3 日に 1 個のペースで産卵する。継続して産ませるために採卵し、その卵を貯卵箱に集めておく（中国 大理ペー族自治州、2018 年、
卯田宗平撮影）

鳥煮込卵『万宝料理秘密箱』 寛政 7（1795）年版

イギリス料理のスコッチエッグに似 1785 年（初版）に刊行された江戸時代の料理本。別名ている（江戸料理レシピデータセット 「卵百珍」。103種の卵料理のレシピが掲載されている［ CODH 作成］、CC-BY SA ）（江戸料理レシピデータセット［ CODH 作成］、国文学研究資料館蔵、CC-BY SA）

ゴンバオピータン

宮保皮蛋

皮蛋を油で揚げて唐辛子などと炒めた料理（台湾、2023 年、奈良雅史撮影）

黄身返し卵

チューブ入りキャビア

江 戸 時 代のレシピどおりに作っても再 現できな
かった幻のゆで卵。八田一教授が、受精卵を使って約 200 年ぶりに再現することに成功した（日本、2005年、八田一撮影）

タラコのペースト。
ヨーロッパでは魚卵の総称をキャビアという地域がある

市場の皮蛋と鹹蛋（シエンタン、塩漬け卵）（台湾、2023 年、奈良雅史撮影）

孵りかけのアヒルの卵料理

赤蟻の卵入りオムレツ

オムレツのなかにはごろごろとたくさんの赤蟻の卵（だけでなく成虫も）。その「マンマン」な味わいについては、本誌 20 ページの「ぱくっと！フィルめし」をチェック！
（タイ 東北部、2023 年、津村文彦撮影）

7

殻をはぐるとなにかドス黒い。スプーンですくいとると、口の中で嘴や羽根を感じる程度まで育っている。血は固まり、どうにも生臭い。3つのうち2つ食べたところでリタイア！
（ベトナム ハノイ、2023 年、新妻東一撮影）

アオウミガメの卵入りスープ

ムラサキウニイースターを祝う華やかなスープ。調味料を使わず、味は肉と脂で勝負。卵はゆでても固まらない（ミクロネシア ポロワット島、
2012年、海工房撮影）

ご存じ？ 食べている部分は生殖巣（卵巣・精巣）（三重県 志摩市、2023 年、金丸雄一撮影）

2024.1

6

庭にいなくなった鶏の卵
はっ た はじめ株式会社 NBL 鶏と卵の研究所 所長
京都女子大学 研究教授

産卵能力を最大限に引き出す温度や照明やを 駆 使 して︑コンピュータ 制 御 による 鶏の八田 一

費量は約三五個であった︒だが︑昭和の時代
空調管理がおこなわれている︒

が八億 個 もあり︑国 民一人 当たりの年 間 消に高 産 卵 能 力の鶏の選 定︑ケージを用いた高密度飼育法の導入や配合飼料の研究開発

巨人・大鵬・卵焼き
むかし︑鶏は庭にいた︒鶏は家畜︵ 家禽︶のなどが進み︑生産と消費が激増し︑特に高度
鶏 卵は世界中で食されている︒世界では

コロンビア

334
4

アル ゼンチン

298
5

ブ ラジル

344

549

5

アメリカ

285
6

メキシコ

302

482

6

ロシア

283
7

日本

263

420

7

中国

274
8

ロシア

252

402

8

韓国

270
9

トルコ

124

198

9

オ ーストラリア

260
111

177

10

ブ ラジル

257
9,312

14,871

卵かけご飯の世界進出

なかでもっとも 飼 育 しやすく︑雌 鶏であれには﹁巨人・
経済成長時代︵一九六〇〜七三年︶日 本の生 産 量は七 位 だが︑一人 当 たりの 年

めん どり

ば卵も産んでくれる︒雄 鶏を一緒に飼えば大 鵬・卵 焼き﹂のことばどおり︑子どもの好間 消 費 量はメキシコに次ぐ二位である︒な

鶏卵の国民一人当たり年

おん どり

受 精 卵から次の生命︵ ヒヨコ︶が誕生するこ
きなものの代表として卵焼きが挙げられる

され︑次いで 余った庭の 鳥の卵 を 市 中で振間消費量は二〇〇〇年の三たい ほうとから︑鶏 卵は滋 養と強壮を兼ね備えた貴までになった︒

り売り︵ 天秤棒で担いで売り歩く︶し︑鶏卵ビ二八 個 か ら 頭 打 ち︒と はいえ︑最 新 の 養 鶏 シ ス テ ム がジネスが始まった︒
料 理 法 も 当 時から 多 様で︑江戸 後 期一七アメリカでも同様に鳥インフルエンザ感染

現在の鶏卵の大量消費を支によりも 卵 料 理の多さで︑圧 倒 的に日 本は倍 の 五 ド ル︵ 約 七 〇 〇 円 ／一二 個︶に 高 騰 し

八五年には﹃万宝料理秘密箱﹄という一〇三の画像検索で﹁卵世界一︒そのことは Google
料 理×各 国 名﹂で調べて比 較 すると 誰 もがエッ グ フレー ション な る 造 語 も 作 ら れ た︒

えている︒年 間 三〇 〇 個 ほ

3862

名である︒諸 外 国ではサルモネラ 食 中 毒 を

日本人は生卵を食べることでも世界で有物価の優等生とは言えなくなった︒の鶏卵価格は三〇〇〜二五〇円で高止まり︑

現在︑アメリカの価格は元に戻ったが︑日本は世界で唯一独自に︑卵を生で食べられる賞

たサルモネラ菌の卵内汚染に対しても︑日本ある︒一九八〇 年 代に世 界 的に問 題 となっ日本で鶏卵が安全に生産されてきた証でも育や放し飼い養鶏のムーブメントが押し寄

尊重し︑生産コスト倍増以上でも︑低密度飼止する法案を制定した︒鶏の自由と福祉をは二〇二七年までに従来のケージ飼いを禁問題がある︒EUでウェルフェア︵ 動物福祉︶

そのほか︑現在の鶏卵生産には︑アニマル

味期限表示を法制化し︑卵の生食文化を守っせている︒
一方︑世界の人口は八〇億人に達し︑栄養の過 多および不 足により︑六億 人の肥 満 と八億人の飢餓とが混在している︒地球規模し︑近 年の 高 病 原 性 鳥 インフルエンザ 感 染

半世紀︑物価の優等生と称されてきた︒しか日 本の鶏 卵は卵 価の変 動 が少なく︑この筆 すべきで︑鶏 卵一キログラムはな ん と 飼

卵 養 鶏における︑その飼 料 効 率の良さは特問題に対処する必要がある︒そこで︑近代採定である︒我々はさらなる世界の食糧不足の気候変動により︑飼料 穀 物の生産も不 安による 鶏の 殺 処 分︑ロシアのウクライナ 侵

料二キログラムから得られる︒人が生きてあり︑世界 中で牛 肉や豚 肉より鶏 肉やそのいくには動物性タンパク質の摂取は重要で
卵 価はウナギ登りに上昇し︑昨 年四〜六月

卵の消費が推奨されている︒

飼料価格やエネルギー価格の高騰によって︑を付けた︒には過去最高値︵ 三五〇円／一〇個︶攻による食 糧不 安︑および円 安による輸 入

鶏卵と現代社会ご飯専門店が流行っている︒

され︑香港や上海やシンガポールでも卵かけてきた︒現在︑日本の安全安心な鶏卵は輸出る︒だから︑このことは衛生管理が行き届き︑防ぐため︑卵は加熱して食べるのが常識であ拡大に伴う鶏卵の供給不足で︑価格が二・五納得できるであろう︒

種類もの卵料理を紹介したレシピ本が出版(FAO) FADSTAT: https://www.fao.org/faostat/en/#data/

ど産卵する採卵鶏をウイン

1,004

上：多段式無窓鶏舎（ヨシダエルシス株式会社提供）
下：鶏卵選別包装施設 =Grading and Packaging（ GP ）センター（株式会社ナベル提供）

重な栄養食品であった︒最初は家族で消費

か きん

卵売り
出典：三谷一馬著『江戸物売図聚』
立風書房、1979 年、120 頁
出典 : United Nations Food and Agricultural Organization

されている︒ゆで卵や卵焼きや卵豆腐は言337

ドレス︵ 無 窓︶鶏 舎のなかで409
日本

うに 及 ば す︑スコッチエッグ や カステ ラ 卵

メキシコ

2

多 段 式 ケ ー ジ で 飼 い︑科 学

1
1,056

まで︑現在の卵料理の多くが紹介されている︒

5,538
661

的で合理的な飼料栄養管理

3,468

大 正時 代のデータによれ ば︑国 内 生産 量

中国

アメリカ

や鶏病予防の衛生管理技術

1
2

一二〜一三億個に加えて中国からの輸入卵

629
540

タイ

個数

たまご
特集

インド

インドネシア

世界合計

国

82024.12024.1

9

出典：国際鶏卵委員会（IEC）の各国レポーターによる報告

3
4

10

主要国における1人当たり鶏卵消費量
世界の鶏卵生産量

順位
個数（億個）
生産量（万t）
国
順位（ 2021 年）（ 2020 年）

たまご

特集

みやまえ ち さ こ

宮前 知佐子
民博 助教

ノルウェーでは︑キリスト教の広まった︑

王の死因はお菓子食べ過ぎ
イ ー ス タ ー は ノル ウェー 語 で ポ ー ス ケ︒
ヘブライ語のペサハが由 来 だ︒過 越 祭のように羊料理も定 番である︒すっかり形骸化したものの︑一〇〇年ほど時代を遡ると︑苦の終 わりのイースターの季 節︑街は黄 色とシン ボル︑そ れ は﹁黄 色 いニワ ト リ﹂だ︒冬北 欧ノルウェーのイースター︵ 復 活 祭︶のある よ うに︑ノルウェーで も イースター 休づいたと推測される︒日本の祝日がそうで習 があり︑そのためイースターの文 化 も 根たらしい︒それ以前から春の訪れを祝う風

伝統的なお菓子の起源はスウェーデンにある︒

ステラーヴンスボッレだ︒丸く︑タマゴ型の

日曜日に供された高カロリーなお菓子︑ファることができる︒それは︑断食前︑謝肉祭のこの伝統の一部は︑今なお受け継がれ︑見とつは断食︑ファスト︒

しみを分かつ習 慣が残っていた︒苦 行のひニワトリで彩られる︒二種 類のイースター
暇は形 骸 化し︑山小 屋で春スキーを楽しむ

およそ一〇〇〇年前にイースターがはじまっ

エッグも 欠かせない︒子 どもたちはタマゴ
スウェー デンではセムラ と よ ば れ︑カル ダ

消え︑奇しくもこの﹁再生﹂のお菓子だけが︑く

国 の 再 建 者﹂と 称 え ら れ た︒苦 行 の 習 慣 は世はクーデターを起こして王政を復活︑﹁王の終焉を意味する︒息子のグスタフ三
時期︶

しゅうえん

﹁自 由の 時 代﹂︵ 君 主 制 から 議 会 制へ移 行 したいらげ︑消化不良で死亡した︒王の崩御は︑ドルフ・フレドリクは︑セムラを一四人前た

一七七一年二月一二日︑スウェーデン王ア

ベリージャムを使うレシピもある︒

では︑アーモンドペーストの 代 わ りにラ ズ

ンドペーストとクリームを挟む︒ノルウェー

モン香 るパン生 地 を 横 半 分に 割 り︑アーモ

日と化している︒に入ったお菓子をむさぼる︒

イプリルフールと重なったのである︒新しスケクリムがはじまった︒
そ れにして も︑ど う してイースターのシろう︒一九二九年︑ノルウェー最大の新聞社

ンボルはニワトリで︑タマゴが不可欠なのだ

クリムはミステリの意味で︑ノルウェーのイー

アフテンポステンは︑﹁なぜイースターエッ掲 載した︒﹁インドの神 話によれば︑タマゴ

スターには︑推理小説がつきものだ︒皆︑ス
一九二三年のイースター︑新聞に﹁ベルゲから世界が誕生した﹂と書き添えて︒一〇〇グを 食べるのか？﹂と題 した記 事 を 雑 誌にン行き列車略奪事件﹂という見出しが躍った︒

年 前︑人 びとはイースターエッグを用 意 し

キー板と本を携え︑山小屋へ向かう︒

ポースケクリムという変わった習慣もある︒

ベルゲン行き列車略奪事件

イースター 前︑カフェの 店 先に 並ぶよ うに

カフェに並ぶファステラーヴンスボッレ／セムラ(ノルウェー オスロ、2023 年 )い推 理 小 説の宣 伝でもあり︑ここから ポー©A-magasinet

なった︒

出典：Aftenposten A-magasinet 12 Apr. 1941

その日は︑四月一日︒そう︑イースターがエ

左：春の装いでイースター休暇を楽しむ若者（ノルウェー リレハンメル、2022 年、アーネッシュ・ロッケ撮影）
右：イースター休暇中、スキーを楽しむ人びと（ノルウェー リレハンメル、2013 年、ルネ・ホッファルト・オンスタ撮影）

が新しい生命を象徴しているということだ﹂

ことは難しい︒もっとも確かなのは︑タマゴ

るが︑どのような意 味をもつのか判 断する﹁イ ース タ ーエッ グ は 非 常 に 古 く か ら あ

記事によれば︑つまりこういうことになる︒

ながら︑既に︑その意味を見失っていたらしい︒という記事
1929年に発行された「なぜイースターエッグを食べるのか？」©A-magasinet 出典：Aftenposten A-magasinet 30 Mar. 1929

1941 年発行の雑誌のカバーを飾る、黄色いニワト
リとスキーというイースターを象徴する組み合わせの殻に 色 付 けをして飾 り︑タマゴ型の容 器

イースターの黄色いニワトリ!?
イースターエッグ（お菓子入れ）（ノルウェー オスロ郊外、2023 年、キッセン撮影）!!

10
2024.12024.111

イースターエッグを食べるわけ

中身を抜いた鶏卵に色付けし、イースターエッグを作る子ども（ノルウェー リレハンメル、
2009年、ルネ・ホッファルト・オンスタ撮影）

みんぱくミュージアムパートナーズ（MM‌P‌）のワークショップ

ポストカードをつくろう！
〜みんぱくでさがす新年のラッキーシンボル〜
日時
月 日︵月・祝︶ 時 分 〜
時 分︵最終受付 時︶
会場 本館１階エントランスホール※申込不要︑参加無料︑当日随時受付

点字体験ワークショップ
日時
月 日︵土︶ 時 〜 時 分︵最終受付 時︶会場 本館 階エントランスホール※申込不要︑参加無料︑当日随時受付

干支の動物で絵馬を作ろう
日時
月 日︵日︶ 時 分 〜 時
分︵最終受付 時︶
会場 本館１階エントランスホール※申込不要︑参加無料︑当日随時受付﹁西アフリカのお話し会﹂の公演
日時
月 日︵日︶① 時 分 〜
時︑② 時 分〜 時
会場 本館１階エントランスホール※申込不要︑参加無料︑当日随時受付
みんぱく創設 周年記念特別研究シンポジウム‌

特別展﹁先住民の宝﹂再訪

少数／先住民族展示の試み︱ 国立民族学博物館における
年 開 催 の 特 別 展﹁先 住 民 の宝﹂に お け る 少 数 ／ 先 住 民 族 の 文 化
展 示 の 意 図 と 方 法 を 振 り 返 り ま す︒
展示担当教員 名とともに本特別展の成果を考えます︒
日時
月 日︵土︶ 時 分 〜 時︵ 時開場︶
会場 本館 第 セミナー︵定員 名︶
趣旨説明 鈴木紀︵本館 教授︶
主催 国立民族学博物館‌【申込期間】 月 日︵月︶ 時まで※事前申込制︑先着順︑参加無料
事 前 申 込 は︑メ ー ル に て 受 付 い た します︒
詳 細 は 二 次 元 コ ー ド︵Ｑ Ｒ︶か ら ご 確
認ください︒

みんぱく創設 周年記念
国際シンポジウム

博物館における資料保存の
過去︑現在︑そして未来
この半世紀の環境変化や技術の進歩に よ り︑博 物 館 で の 資 料 保 存 の 考 え
方 や 方 法 は 変 化 し て き ま し た︒国 内
外の資料保存を歴史的な観点からと
らえなおし︑今後の課題を考えます︒
日時
月 日
︵土︶
︑ 日︵日︶
時 分︵両日 時 分開場︶
会場 みんぱくインテリジェントホール︵講堂︶︵定員 350名︶
基調講演 森田恒之︵本館 名誉教授︶
園田直子︵本館 教授︶第一部 海外の博物館における文化財保存の潮流第二部 日本の博物館における文化財保存の潮流第三部 博物館における文化財保存のこれから
国立民族学博物館
文化財保存修復学会
主催
共催【申込期間】 月 日︵金︶ 時まで※事前申込制︑先着順︑参加無料※ オ ン ラ イ ン︵ラ イ ブ 配 信︶で も ご 参
加いただけます︵定員 500名︶︒
詳 細 は 二 次 元 コ ー ド︵Ｑ Ｒ︶か ら ご 確
認ください︒
お問い合わせ先

bunkazai@minpaku.ac.jp

シンポジウム事務局▼

西尾哲夫︵本館 名誉教授︶
司会 黒田賢治︵本館 助教︶【申込期間】▼ 一般受付
月 日︵金︶まで※友の会先行受付は終了しました︒﹁ジャワ島チルボンの木偶人形芝居︱ ワヤン・ゴレック・チュパック﹂！

国立民族学博物館友の会︵千里文化財団︶▼ 一般受付
月 日︵月︶〜 月 日︵金︶ワークショップ

龍

年末年始イベント

＠みんぱく

時

日時
月 日︵土︶ 時〜 時
︵ 時 分開場︶
解説 福岡正太︵本館 教授︶
司会 黒田賢治︵本館 助教︶【申込期間】▼ 一般受付
月 日︵火︶〜 月 日︵金︶※友の会先行受付は終了しました︒︱ 京都の能面師﹂﹁面打ち▼ 一般受付
月 日
︵金︶
まで
日時
月 日︵日︶ 時 分〜
※友の会先行受付は終了しました︒︵ 時開場︶
みんぱく映像民族誌シアター
解説 𠮷田憲司︵本館 館長︶
司会 黒田賢治︵本館 助教︶
参加形式【申込期間】① 会 場 参 加 シ ア タ ー セ ブ ン︵大 阪・▼ 友の会先行受付
十三︶︵各回定員 名︶
月 日︵金︶〜 日︵金︶※館外での開催です︒ご注意ください︒
定員 名︑会場参加対象② オ ン ラ イ ン︵ラ イ ブ 配 信︶参 加︵各回定員 100名︶
お申し込み先※事前申込制︵本人を含む 名まで︶︑
先着順︑参加無料﹁津軽のカミサマ﹂日時
月 日︵土︶ 時 分 〜 時︵ 時開場︶
解説 大森康宏︵本館 名誉教授︶
司会 黒田賢治︵本館 助教︶【申込期間】▼ 一般受付
月 日︵金︶まで※友の会先行受付は終了しました︒﹁千年の時を奏でる︱ モロッコのアンダルシア音楽祭﹂

日時 １月 日︵土︶︑ 日︵日︶時〜 時︵ 時受付終了︑配布予定数がなくなり次第終了︶
受付 本館 階エントランスホール
会場 本館展示場※当日随時受付︑各日先着 120名︑要
展示観覧券︵イベント参加費は不要︶

9 11

催し物のご案内

日時
月 日︵日︶ 時〜 時︵ 時 分開場︶
堀内正樹︵成蹊大学 元教授︶
解説

▼

‌

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周年記念

▼

年始の開館のお知らせ
年 始は 月 日︵金︶から開館します︒
ご来 館いただいた方に︑リニューアル記 念号﹃月 刊みんぱく 月号﹄を先 着
無料配布
︵限定
部︶
いたします︒
みんぱく映画会
みんぱくワールドシネマ﹁はちどり﹂日時
月 日︵土︶ 時 分 〜 時
分︵ 時開場︶
会場 みんぱくインテリジェントホール︵講堂︶︵定員 350名︶
解説 諸昭喜︵本館 助教︶司会 菅瀬晶子︵本館 准教授︶
参加費 要展示観覧券︵イベント参加費は不要︶※事前申込制︵本人を含む 名まで︶︑先着順
※ 事 前 申 込 み の 方 へ︑当 日 時 か ら
本館 階会場前にて展示観覧券を確認後︑入場整理券を配布します︒※受付期間中に定員に満たない場合のみ当日参加を受け付けます︒【申込期間】

みんぱく創設
公開講演会※事前申込制（会員限定、参加無料）
友の会受付 1 月 10日（水）
まで

日本の仮面をつくる【申込期間】

太平洋戦争の激戦地として有名なソロモン
諸島ガダルカナル島では、終戦から約50年後に「民族紛争」と呼ばれる内戦が起きまし︱ 現代に生きる神楽面

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45

17

化遺産のもとへ向かい「デジタルドキュメン
テーション」
を実施する、情報工学研究者のフィールドワークを紹介しました。ドキュメン
テーションされた、その後のデータはどうなるのでしょうか。本講演では、フィールドワー

カナル島で平和について考える

122024.1

15

2

新しい年を迎えたこの機会に、中牧理事長を囲んで、おしゃべりを楽しみませんか？
理事長のミニレクチャーも予定しています。

講師 藤井真一（本館 助教）オンラインサロン

国立民族学博物館 広報・IR係

電話 06-6878-8560（9時〜17時、土日祝を除く） FAX 06-6875-0401
お問い合わせフォーム https://www.minpaku.ac.jp/information/contactus/form

1

2023年7月のみんぱくゼミナールでは、文

もめごとの扱い方 ―21世紀のガダル

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講師 宮前知佐子（本館 助教）

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話者 中牧弘允（千里文化財団理事長、
本館 名誉教授）

第544回 1月6日（土）13時30分〜 15時

1月14日（日）13時30分〜 15時

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新たな知の創造に向けて
第545回

2月3日
（土）13時30分〜 15時

中牧理事長のオンラインサロン

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クにまつわる小話や、フィールドワークの先にある研究について、お話しします。

た。約4年半に及んだ内戦に対して、さまざ
まなアクターが関与する紛争処理が試みられてきました。本講演では、「もめごとを収める」という観点から、内戦後の平和構築とソロモ
ン諸島の紛争処理の文化についてお話しし
ます。

参加形式
①本館第5セミナー室（定員90名）②オンライン友の会会員：無料
一般（会場参加のみ）：500円※事前申込制、先着順※会員は会場参加の場合、事前申込不要

ガラスビーズ生産の中心地、ヴェネツィア
（2023年）

15 10

友の会講演会面打ち師︑特に日本各地の祭りや芸能で使 われる仮面の制 作 者の存 在はあま り 知 ら れ て い ま せ ん︒神 楽 面 の 制
作を担う若手職人をお招きし︑面づくりの現場に迫ります︒
日時
月 日︵金︶ 時 分 〜 時︵ 時 分開場︶
会 場 オ ー バ ル ホ ー ル︵大 阪 市 北 区
梅田︶︵定員 480名︶
趣旨説明 鈴木昂太︵本館 助教︶主催 国立民族学博物館
毎日新聞社【申込期間】
月 日
︵月︶
〜 月 日
︵水︶ 時
※事前申込制︑先着順︑参加無料
詳細は二次元コード︵ＱＲ︶からご確認ください︒―ホモ・サピエンス史からの展望
講師 池谷和信（本館 教授）

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話者 樫永真佐夫（本館 教授）16

ベトナム西北部のフィールドワーク

地球と文明

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2月25日
（日）14時30分〜15時

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R
現代は西洋文明が拡散して人びとの価値観が等質化しているといわれますが、古代より
地球には複数の文明が併存してきました。こFAX 06-6878-3716
https://www.senri-f.or.jp/minpaku_associates

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第542回
2月 17日（土）13時30分〜 15時（ 13時開場）

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―北欧ノルウェーを例に話者 宮前知佐子（本館 助教）※友の会先行受付は終了しました。

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電話 06-6877-8893（9時～17時、土日祝を除く）
E-mail minpakutomo@senri-f.or.jp

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2月11日
（日）14時30分〜15時【申込期間】―オランダの博物館の試み
話者 松尾瑞穂（本館 准教授）

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デジタル化がもたらす社会の変化

一般受付 1月 17日
（水）
まで

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奴隷制の歴史を展示する―資料の保存を考える
講師 園田直子（本館 教授）30 1

各イベントについて、
131

詳しくはホームページを
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1月28日
（日）14時30分〜15時
一般受付 1月22日（月）〜2月14日
（水）

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お申し込み先10

国立民族学博物館友の会（公益財団法人千里文化財団）

https://www.minpaku.ac.jp/event
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ご覧ください。

230

国立民族学博物館友の会（千里文化財団）

博物館の舞台裏

ビデオテーク新番組

モンゴル 民主化の革命―作家 D. プレブド
ルジ氏インタビュー

本 館 階 イ ン フ ォ メ ー シ ョ ン・ゾ ー
ン︵無 料︶の ビ デ オ テ ー ク ブ ー ス と みんぱくシアターにて公開中︒

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友の会 講演会・セミナーへのお申し込みは友の会ホームページ内の受付フォームをご利用ください。

お問い合わせ先

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モンゴル 農業の革命―元農業大臣 Sh. ゴン
ガードルジ氏インタビュー

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みんぱくホームページ

会場 本館展示場（ナビひろば）※定員なし（ご自由に参加いただけます）※申込不要、要展示観覧券（イベント参加
費は不要）
友の会先行受付
1 月 15日（月）〜19日（金）（定員80名）

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モンゴル 牧畜の革命―元牧畜組合長 R. ミ
ンジュール氏のインタビュー

1【申込期間】

第541 回
1月20日（土）13時30分〜 15時（ 13時開場）

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モンゴル 工業の革命―元産業大臣 P. ダム
ディン氏のインタビュー

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20 世紀の証言 モンゴル―工業・牧畜・農業

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会場 みんぱくインテリジェントホール（講堂）※定員400名※事前申込制、先着順、参加無料※当日参加受付あり（定員80名）

回覧板
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タイトル

イベントの詳細・予約はこちら

みんぱくウィークエンド・
サロン−研究者と話そう

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小長谷有紀（本館 名誉教授）
監修

こではホモ・サピエンス史の視点から、食と農、美の追究、都市化などを例に、多様な文明の共存のあり方を探ります。

みんぱくゼミナール

1

番組番号推しコレ図鑑

カパハカの衣装とポイ
標本番号│ H0273940 ほか

地域│ニュージーランド、ワイカト

ワイカト川のタニファ

展示場│オセアニア展示

ど い

ふゆ き

土井 冬 樹民博 外来研究員

これは、ニュージーランドの先住民マオリの根源でもある。先の言い伝えは、ワイカト

がカパハカという舞台芸能を演じるときに着川の威信を讃えるのと同時に、地元のマオリる衣装と、カパハカの演目のなかでくるくるの人びとにとってどれだけ重要で神聖な川な回して使うポイである。この衣装は女性用で、のかを語っている。

たたバーナード・ファーガソン小学校の児童が使模様の話に戻ろう。まわりのギザギザはワ用している。3色の模様がとても特徴的だが、イカト川の流れを、タニファを囲む四角形は、じつはこの柄は、ある地域のマオリの誇りをタウピリ山をあらわしている。タウピリ山は、伝えている。

その地域に住むマオリの先祖たちが埋葬されバーナード・ファーガソン小学校は、ワイている山として、大切な場所である。衣装のカト川のほとりに建っている。ワイカト川は模様には、こうした重要なものがぎゅっと詰

ニュージーランドでもっとも長い川で、北島

められている。ひとつのモノにストーリーやの中央から北西に流れている。その流域には、思いが込められているのだからたまらない！

こんな言い伝えが残されている。

さまざまなストーリーを物語るマオリの作「ワイカト川にはたくさんタニファがいる！

り出す模様は、しばしば視覚言語ともいわれ

あの曲がるところにもタニファが！

ている。スカートの上から身につけるピウピ

あっち

にも！」
この衣装はそれを示しているのである。模様を見てみよう。

ウや、彫刻も、たくさんのストーリーを伝えている。展示品を読み解くつもりで、ぜひもう一度じっくり見てほしい。

中央に、キャラクターのようなものがいる。

推しコレポイント
これがタニファ！ マオリの踊り「ハカ」に、男性が舌を出す印象的なポーズがある

これが、ワイカト川に住むタニファである。
タニファは、蛇のような、竜のような姿をしている！ 人を食べる怪物であり、ニュージー

けれど、このタニファも舌を「べーっ！」とランドの地形を創造した神霊でもあり、また出している。舌を突き出す表情はフェテロ

ときには守り神でもある。さまざまな姿で伝とよばれ、敬意を示すためや悪霊から身を守るためなどにおこなう。

えられているが、いずれにしても畏れや崇敬の対象である。タニファがたくさんいるワイ
カト川は、流域に住むマオリの人にとって先祖そのものであり、宝であり、生命力や誇り

152024.1

タウピリ山の麓を流れるワイカト川（ 2019 年）

2024.114

浴場跡のメガ盛りミュージアム

ガージャール・ハンマーム・人類学博物館 （イラン）
くろ だ

けん じ

民博 助教

黒田 賢治

とがわかりそうな博物館を訪ねることにしている。二〇一九年

ち無沙汰になりがちだが、そういう時間にこそ、その土地のこ旅をしているときに生じる、ちょっとしたスキマ時間。手もれていた。しかしガズヴィーン州に数多く暮らすタート人につ同じく蠟人形を使って、少数民族の生活風景の展示もおこなわ

今日消えつつある町の様子を蝋人形により再現したものだった。

展示の中心は、かつての公衆浴場としての様子や鍛冶屋など

そこは、ガージャール朝期（一七九四～一九二五年）に造られを占めているらしい。説明がなければわからないところだ。まかった。後日調べると、クルド人は同州の人口の四パーセント

ろうにんぎょうの暮れにイランのガズウィーン市で「ガージャール・ハンマー

いては理解できたが、なぜクルド人の展示があるのかわからな

た築一〇〇年以上の元ハンマーム（公衆浴場、いわゆるハマム）

た初めて見る同州の特徴的なハープなどがガラスケースに入れ162024.1

このコーナーは隔月連載で、ふらりと立ち寄ったミュージアムとの小さな出会いを紹介します。
次号はみんぱくをより深く知るコーナー「もっと、みんぱく」をお届けします。お楽しみに！

ム・人類学博物館」を訪れたのも、そんな理由からだった。

だった。観光もみすえ、歴史的建造物を修復して、博物館にすられ、ところどころに展示されていた。さらに写真も飾られてくぼるのが近年のイランの流行りだ。浴場の小部屋や壁の窪みといたが、土地とは関係のない古い宮廷の写真ばかりだった。

ことができた。

思いがけずにあらたな資料や知識に出会うしいだろう。しかし、「メガ盛り」感ゆえにれば展示の意図を読み解くのはなかなか難いう反応だった。確かに地域の人間でなけ

博物館になぜ外国人が来たのだろうか、と

入場料を支払う際、係員はこんな地元のの人類学博物館というわけなのだ。

公衆浴場文化を展示した施設であり、地域を対象とした歴史博物館であり、イランのまり、この博物館は、ガージャール朝時代

れんばかりに全部展示してみたらしい。つ得がいった。博物館の名前にあるものを溢あふ

うとしているのだとわかると、ようやく納写真がガージャール朝との関連性を示そいった建物の特徴を生かしながら展示がおこなわれていた。

右上：博物館の入口
左上：公衆浴場でのあかすりの様子を再現した展示
下：展示場の様子。手前は噴水（すべてイラン ガズウィーン市、2019 年）

乗っ
こ行く？
て 、ど

なん ば

み

き

難波 美芸

鹿児島大学 講師

た移動をイメージするかもしれない。だが、「山の国」を貫く高速鉄道

ラオス人にとって鉄道はまったく身近な

スの旅は決して快適とはいえない。だが、乗山道をもっぱら上り下りしながら進むバ

はアプリで購入し、駅の入口では QR コーと合理性、規律のとれた空間だ。チケット

この鉄道の駅にあるのは、隙のない秩序

中国ラオス高速鉄道の旅は、それとはかけ客、そして運転手も、道沿いの商店や、停ドを読み取ってから荷物検査をして入場すものではなかった。長距離移動といえば、留所で乗り込んでくる物売りからその土地る。プ ラ ッ ト フ ォ ー ム に 入 れ る の は 発 車

離れている。

と季節の果物や菓子、パンなどを買ったり、二五分前で、秒読みで数えているのか時計

陸路だとふつうはバス。

それを隣の乗客同士でわけ合ったり、ちょっをじっと見詰める駅員が定刻ぴったりにあふとした楽しみに溢れている。

オス建国記念日に合わせて中国ラオス鉄道

新型コロナウイルスが猛威をふるうなか、ラ

静かに列車が動き出す。誰も口を利かず、すると機械音声のアナウンスが発車を告げ、トと荷物の置き方をチェックし、しばらくいる。値段は巷の倍以上。誰が買うのだろりのサンドイッチと飲み物が整然と並んで入ってくる。衛生的なプラスチック容器入ゲートを開ける。車内では、車掌がチケッが開通した。中国雲南省との国境からラオ

携帯をいじるばかりで、車窓の景色に見入うと見ているとこれが意外と売れている。

そんなラオスに、さる二〇二一年一二月、ス首都ヴィエンチャンまで約四二〇キロるような者もいない。窓の外を見たところ無機質に映る鉄道の旅もラオス人にとって制服を着た車内販売員がワゴンを押してメートルをつなぐ一大プロジェクトだった。

で、山 岳 地 帯 を 無 理 や り ぶ ち 抜 い た だ け

はある種、非日常的なアトラクションなの

うん なん

アジアの鉄道旅行というと、旅行者と物あって、ほとんどの時間は真っ暗なトンネかもしれない。

ちまた

売り、物乞いなど多様な人間がごったがえルのなかだ。

にぎ

す賑やかな駅のターミナルや、のんびりし2024.117

車内販売のワゴン。容器入りのサンドイッ
チやパンは、どこか高 級 感と非日常 性を醸し出している（ 2023 年）

2 等席の車内のようす。全席完全指定制。
車両の真ん中で席の向きが変わる(2023 年 )ホスピタリティの“罠”
しまむら い っ ぺい

島村 一 平民博 教授

品が勧められ︑しばらくすると食事

モ ン ゴ ル へ 行 っ た 旅 行 者 は︑たドメイキングを始める始末だ︒それらば︑その家の奥さんや子どもがベッが出てくる︒帽子でも脱ごうものないてい彼らのホスピタリティの高もそのはず︑モンゴルでは訪問した

高すぎるホスピタリティさに感動して帰ってくる︒
家 で 帽 子 を 脱 い だ ら︑﹁あ な た の 家

二︑三 日 も 泊 ま ろ う も の な ら ば︑そに 泊 ま る よ﹂と の サ イ ン だ か ら だ︒

遊 牧 民 の 天 幕 を 訪 問 す る と︑アポ な し で あ ろ う と な か ろ う と︑まの家のおじいちゃん︑おばあちゃん
は︑あ な た の こ と を﹁わ が 子 よ ！﹂と愛情深く呼んでくれる︒すっかり彼らのホスピタリティにやられてしまい︑いつの間にかモンゴル・ファ

ホスピタリティには﹁裏の面﹂があ

しかし調査となれば︑違う︒その家に一週間ほど︑お世話になっては︑

ニズムの調査をしていた︒遊牧民の国境に近いフブスグル県でシャーマ

わたしは︑春休みを利用してロシア

大 学 院 に 留 学 し て い た こ ろ の こ と︒

めてくれた︒

お 土 産 に 持 っ て 行 け ば︑普 通 に 泊らはウォッカとお茶や煙草などを一 カ 月 弱 の 調 査 を お こ な っ た︒彼

また別のお宅でお世話になりながら︑ンになってしまうのである︒

ることを知るのである︒モンゴルのの木には︑四〜五頭の馬が外へ出て行くと︑駒つなぎ

なきで目が覚めた︒ゲルのして翌日︒早朝︑馬のいな教えてもらっていた︒果たがら︑伝承や習俗について前がいるから︑都会の見物でもしよになった家の主人の一人だった︒﹁おアを開けると︑フブスグルでお世話

一人の牧民の男性があらわれた︒ド

人暮らしをするわたしのアパートにある日のこと︒ウランバートルで一また調査を終えて︑数カ月経った

オヤジと二週間暮らす理由

したのは言うまでもない︒

だった︒その日は︑一日中︑指圧をさんの家を尋ねたときのこと︒わ た し は 得 意 の 指 圧

結わかれており︑民族衣装

うと思ってきたよ﹂マッサージを彼女に施しなデールを着た年配の男女が来た﹂と伝わり︑近隣の牧と﹁日本から有名な医者が脱いで棚の上に置くではないか！

した︒すると︑このオヤジ︑帽子をたりに従い︑乳茶を作り︑食事も出

なにはともあれ︑モンゴルのしきじホスピタリティを提供せねばならを享受する者は︑相手に対しても同来するといってよい︒ただし︑それ彼らならではの相互扶助の文化に由ティの高さは︑極寒の大地で生きる民たちがわたしに診てもら

では︑遊牧民宅にどれくらいまでない︒これが﹁裏の面﹂だ︒
生のわたしは︑遊牧民の居候が可能なのか︒こんな慣用句がそ

オヤジとなんと二週間近

ひげある︒﹁他人の家で髭を剃るのは︑よい︒
だが他人の家で爪を切るのは︑よく通だ︒他人に対する許容

し︑家に泊めることも普ようにお茶や食事を出ずいということらしい︒やはり答え

まで他人の家にお世話になってはま

ぐのは︑許されるが︑爪が伸びきる

つまり人の家で髭を剃ってくつろない﹂

度の高さは︑日本とは桁

は︑二週間ほどだった︒

訪れた客に当たり前の

モンゴルの人は︑突然いた︒

く︑暮らすはめになって気づくと︑大学院

泊まるのかい！
上：シャーマンたちの故郷、ダルハド盆地。遠景は3000メートル級の山が並ぶ（フブスグル県、2008 年）
下：大シャーマンとも仲良しだ（ドルノド県、2005 年）

おうと︑やってきていたの

数 人︑立 っ て い た︒な ん

調査をしていると髭を剃るのも忘れる（ドルノド県、2000 年）

シャーマンのパシリに

中 国

内モンゴル
自治区

モンゴル国
フィールドノート
右：井戸掘りをしながら地下水に関する牧民の民俗知を調査していた。
社会主義時代につくられたソ連製の機械式井戸の絵が描かれている（ドンドゴビ県、2002 年）
左：シャーマンであったが、化身ラマ（活仏）と認定された僧侶がいると聞いた。そのラマの寺院を訪ねたときの記録（ウランバートル市、2016 年）

ロ シ ア
フブスグル県あるシャーマンのおばあ

ウランバートル違いだ︒このホスピタリ

2024.119

ず は 乳 茶 が 出 て く る︒そ し て 乳 製

社会主義時代のモンゴルの書籍。
大学院生時代に使っていた

ちょっと腹ごしらえ。サクッと食べて、またフィールドへ

フィルめし

マンマンな
カイチァオ・カイモッデーン
つ むら ふみひこ

津村 文彦

名城大学 教授

8月の東北タイ。午前中にコンケン大学で打ちさて、注文した赤蟻の卵のオムレツができあ合わせを済ませ、村に行く前にミトラパープ通り

がった。タイのオムレツはたっぷりの油で揚げ

沿いの食堂セープヌアに入った。メニューにカるようにして作るので、縁がパリパリでなかは

あかありをイチァオ・カイモッデーン（赤蟻の卵のオムレツ）

アツアツだ。スプーンで割ってみると、ちょっと発見する。値段は150バーツ。ソムタム（パパイヤ

太った米粒ぐらいの大きさの卵がゴロゴロとあのサラダ）
50バーツ、パッタイ（タイ焼きそば）80

らわれる。オムレツと一緒に口に入れると、卵のバーツと比べると少し高いが、カウニャオ（餅米）

部分の食感が独特だ。プチプチしていて、噛むと。
15バーツと合わせて注文した（１バーツ＝約4円）

なかからほんのり甘酸っぱい液体が口に広がる。

赤蟻の卵は、村人と採取に行ったことがある。
モッデーン

か

これこそマンマン！

ふ

蒸かしたての餅米と一緒

タイ語で赤蟻とよんでいるのはツムギアリの一に食べるとなお美味しい。付属のチリソースを種。乾期の終わる2月半ばから活発に活動し、高かけると、味変でさらに食が進む。東北タイの通い木の上に葉を重ねた丸い巣を作る。長い竿をな味覚を感じることのできる一品である。

さお

つう

使って巣を落とし、水を張ったバケツのなかに入れると、巣と成虫と卵が分離する。水面に浮いた卵を集めるのだが、そう簡単ではない。成虫は非常に攻撃的で、近くにいるだけでズボンのな
かかにまで入り込んで鋭い顎で強く咬む。痛いし、骨の折れる作業だが、村人はこれをいとわない。
それほどまでに赤蟻の卵が大好きなのだ。
村人によると、オムレツ以外に、スープでもサ
ラダでも美味しい。嫌いな人などいないと豪語する。その美味しさについては、みな口をそろえて「マンマン」という。
「油っぽい」という意味だ。
内陸部で河川も少ない東北タイでは、伝統的には摂取する機会が少なかったためか、動物性脂上：オムレツの中央にある粒々が赤蟻の卵（タイ 東北部、2023 年）
右：バケツに入れて巣と成虫と卵を分離する（タイ 東北部、2004 年、西本
陽一撮影）

し こう

肪への嗜好が強いようだ。もちろん現在は肥満や糖尿病が問題になるほど食生活は変わっているのだが。

2024.120

2024年

1
第 48 巻第 1 号通巻第556号

編集・発行

今月号の地図2024 年 1月1日発行

人間文化研究機構 国立民族学博物館

だって調査だもの 18ページ〒565-8511 大阪府吹田市千里万博公園10-1
電話 06-6876-2151

発 行 人 園田直子
編 集 委 員 樫永真佐夫（編集長） 河西瑛里子
黒田賢治 島村一平 中川理 松本雄一
制作・協力 公益財団法人 千里文化財団
印
刷 能登印刷株式会社

ふらりミュージアム 16ページ
世界の「乗っちゃえ！」 17ページ
ぱくっ！とフィルめし
20ページ

推しコレ図鑑 14ページ＊本誌についてのお問い合わせは国立民族学博物館広報・IR係にお願いします。
この雑誌は、環境に配慮した工場で、再生産可能な大豆油由
来のインク、FSC®認証材および管理原材料から作られています。また、読みやすくするために、色づかいやレイアウトなどに配慮しています。

編 集 後 記
あけましておめでとうございます。
年のはじまりと本誌リニューアルを祝う今号の特集テーマは、再生のシンボ

P-B10282

ル「たまご」。鶏卵の「物価の優等生」の地位復活を願い、改めてたまごと
人間のかかわりに思いをめぐらせていて、頭に浮かんだことばが「NO たまご、

『月刊みんぱく』は国立民族学博物館の広報誌です。

NO LIFE ! 」。そう、たまごなしに生きられない。
「大好物は鶏卵！」という個人の嗜好の告白ではない。卵生のミツバチがいなくなっただけで、虫媒植物の多くはもちろん人類も危機に瀕するというし、また、世界の文化とみんぱくの展示、研究者の活動について紹介しています。本誌は定期購読のほか、友の会会員の方には毎月お届けします。

この卵のような地球がなければ、地上も生命もないのだ。

『月刊みんぱく』定期購読
本誌を 1 年間お届けいたします。年間をこの巨卵でどんな料理を作り、何人くらいで食べとおして、いつからでも始められます。

国立民族学博物館友の会

それにしても、秋篠宮殿下がご紹介くださった象鳥の卵の大きさには驚いた。かつてマダガスカル島の人たちは、たのだろうか。なにより、そのお味は？ だがとっお問い合わせみんぱくの活動を支援し、積極的に活用するためにつくられました。本誌送付のほかにも、各種催しなど、さ
まざまなサービスがあります。
定期購読、友の会については国立民族学博物館友の会（千里文化財団）までお問い合わせください。
電話 06 ‑ 6877‑ 8893（平日9：00 〜17：00）

https://www.senri-f.or.jp/
minpaku_associates/

くのむかしに象鳥はいなくなったから、「世界
ご当地たまご料理紀行」ページに載せられなかった。残念！
デザインとコーナーも新しくなった本誌をどうかよろしくお願いします。
（樫永真佐夫）

次号の予告 2 月号

特集「となりの魔女」（仮）友の会

主要ターミナルからのアクセス
本館までの交通手段は次の方法が便利です。
〒565-8511 大阪府吹田市千里万博公園10-1

電話 06-6876-2151

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休 館 日

毎週水曜日
（水曜日が祝日の場合は直後の平日）

観 覧 料

一般 580円／大学生 250円／高校生以下 無料
特別展の観覧料金は、
その都度、別に定めます。
※観覧料割引についてはホームページでご確認ください。

21

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日本庭園前

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北大阪急行
約13 分

みんぱくホームページ

千里中央駅

大阪
モノレール

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