特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

東京の農林水産
青梅市

福生市

羽村市

大地と人が育む
あきる野市
とうきょうの恵み

瑞穂町

日の出町

檜原村

奥多摩町

西多摩

西多摩

早

わ か

り

北多摩

23区

南多摩

大島

青梅市では原木シイタケの栽培が盛ん。
シイタケ狩りが楽しめる施設も

利島
新島

神津島

三宅島
伊豆諸島

青梅市 ･ 福生市 ･ 羽村市 ･ あきる野市 ･ 瑞穂町

御蔵島

日原鍾乳洞

瑞穂町のシクラメン生産量は都内最大級

日原渓流釣場 P14

日 原 川

鷹ノ巣山

日の出町 ･ 檜原村 ･ 奥多摩町

内沼きのこ園 P15

奥多摩町

八丈島

TOKYO トラウトカントリー P14

御岳山

月をかけて育てられている。

三頭山

三頭山荘

武蔵五日市駅

P8

五日市ファーマーズセンター
あいな

P13 秋川ファーマーズセンター

五日市線

感動の出合いがいっぱい 農林水さんぽ ……………

秋川

あきる野ＩＣ

東京サマーランド

健康自然工房 養蜂園
みつばちファーム

シュトゥーベン・オータマ P4

福生市

牛浜駅

いけすレストラン 浜膳 P9
熊川駅

do-mo kitchen
CANVAS

P13

Contents

東福生駅

東秋留駅

檜原村地域交流センター
森の学校 P15

P13

ガレリア・ルチェンティ P10
自然派やさい直売所
ベジ・ベジ P13

福生駅

P14 とうもろこしまつり
秋川駅

2018年12月 地図制作：ジェイ・マップ

檜原村

瀬音の湯

羽村駅

日の出ＩＣ

武蔵引田駅

ヴィッラ・デルピーノ P8

P10

檜原温泉センター
数馬の湯

羽村市

秋川国際マス釣場 P14
一穂のこんにゃく 池谷

東京都檜原都民の森 P15

羽村市動物公園

日の出町
ふれあい農産物直売所 P13

あきる野市

P11 六道山公園

瑞穂町

箱根ヶ崎駅

根がらみ前水田

みやび工房
大多摩うまいもの館 P5

武蔵増戸駅

特別編集_東京の農林水産業
P001_西多摩扉

小作駅
圏央
道

日の出町

P14

線
八高

P11

日の出町自然休養村さかな園 P14

檜原村神戸国際マス釣場

街道

吉野園 P15線

東京都立青梅総合高等学校

施設も多い。また東京都の林業を支えているのも、このエリア。急峻な斜面で植林や伐採が行われており、高品質の「多摩産材 」が数十年という歳

青梅

河辺駅

青梅

生涯青春の湯つるつる温泉清水牧場 WESTLAND FARM P4
たまご工房
うえの P10
シクラメン街道（長谷部園芸）P5
藤本園 P4
東京都立
瑞穂農芸高等学校
16

P13

東青梅駅

吉野梅郷

奥多摩湖畔公園
山のふるさと村 P15

そば處 津久茂
P10

P13

奥多摩湖

東京都農林水産振興財団
青梅庁舎
青梅ＩＣ

かすみ直売センターグリーンセンター

御岳山駅

家畜ふれあいデー（東京農林水産フェア）P14

塩船観音寺

青梅駅

体験の森
東京都奥多摩都民の森 P15

宮ノ平駅などの養殖も盛んだ。清流沿いにはニジマス釣りなどを楽しめるレジャー

滝本駅

炭鳥 蔵ＩＫＡＤＡ P10

青梅市
日向和田駅

母島

野菜はもちろん、山間の沢では極上のワサビも栽培され、ヤマメやイワナ

P14

411

道

街
青梅

釣り堀 CAFE 二見

石神前駅

父島

峰谷川渓流釣場 P14

奥多摩温泉
もえぎの湯

P14

二俣尾駅

ウトドアやレジャーが楽しめる。雄大な自然に恵まれたこのエリアでは、

P9

小笠原諸島

美しい山々や河川に恵まれ、大自然を満喫でき、東京のオアシスとしてア

炉ばた
あかべこ

古里駅

多摩
川

軍畑駅

青ヶ島

白丸駅

御嶽駅

奥多摩駅

大丹波川
国際虹鱒釣場 P14
奥多摩リバーサイドカフェ awa P10
川井駅
奥多摩フィッシングセンター
沢井駅

氷川国際ます釣場 P14 鳩ノ巣駅

北は埼玉県の秩父山系、南は神奈川県の丹沢山系に接する西多摩エリア。

瑞穂町の狭山丘陵に広がる茶畑。
お茶の生産量は都内で第一位

豊かな森が広がる日の出町にある東京都森林組合では森林の整備をはじめ、さまざまな森林事業を行っている

島 し ょ

式根島

拝島駅

石川酒造 P4
甘味茶房 見世蔵久森 P5
石臼挽手打蕎麦 いぐさ P9

P5

0

1

2

3

4

5km

P4

東京生まれのこだわり産物 私たちがつくってます ! … P6
おしえてシェフ ! 東京産食材 美食探訪 ………………… P8
地元産食材にこだわる レストラン＆カフェ ………… P10
知っトク Column 農林水産もの知り百科 …………… P11
手間暇かけてつくりました！ イチオシ特産品 ………… P12
春夏秋冬 旬な季節の体験 ……………………………… P14

地図記号凡例食事処

カフェ・喫茶店
ショップ

3

東京の農林水産／西多摩

森林と渓谷に恵まれた奥多摩町では、貴重な地域資源であるヤマメやニジマス、イワナの養殖が行われている。
「東京都奥多摩さかな養殖センター」では新たな特産品として期待される「奥多摩やまめ」の開発を行なっている。

あきる野市ではコンピューター制御の新システムでトマトを栽培している

瑞穂町や日の出町の牧場では牛乳のほか、乳製品も生産している

特産品として人気が高い
日の出町のトマト

東京の農林水産／西多摩

2

2

あきる野市

健康自然工房 養蜂園
みつばちファーム

Goal

どのハチミツが好きな味かな～

アカシア、サクラ、百花蜜、栗などのハチミツは 100g1047 円
季節の花々から蜜を集めてくるミツバチの働きなどを学べる

3

地元産野菜をたっぷりいただきます！

あきる野市

甘味茶房 見世蔵久森●かんみさぼう みせぐらひさもりLunch

嘉永5年（1852 ）築の見世蔵（国登録有形文化財 ）を改装したレストラン。18代目となる主人は現役の農家で、野菜はもちろん、米も自家栽培のコシヒカリを使用している。

K あきる野市小川633 kJR 東秋留駅
（JC82 ）から徒歩10分 J11～18時 i
火曜（祝日の場合は営業 ）p8台

「 季 節の久 森ランチ」
1500 円 は 1 日 10 食 限
定。自家製米や自家製味噌を使用している

Goal 圏央道 あきる野 IC
青梅駅
2km

甘味茶房 3
見世蔵久森

Start

武蔵引田駅

秋川駅

秋川

東秋留駅

みやび工房
大多摩うまいもの館●みやびこうぼう おおたまうまいものかん

多摩産の桜チップを使用した、
燻製チーズや燻製ナッツなどをあきる野ＩＣ
Goal

東京の農林水産／西多摩レストランになっている。

カツレツを味わえるt 042-551-1325

K福生市福生785 kJR福生駅（JC57）か
ら徒歩3分 Jレストランは11時30分～
14時、17時30分～21時30分（土･日曜、祝日は11時30分～15時、17時～21時30分）／ショップは10時～21時30分（火曜
は～16時30分、土･日曜、祝日は11時30 食 事 を 楽し ん だ ら 1 階 のショップでおみやげもゲッ分～）i火曜（ショップは無休）p11台
トしよう

門を抜けると目の前に本蔵が見える。敷
地内に直売店やレストランを併設1

明治 13 年（1880）に建てられた本
蔵内で酒造りについて解説を聞ける

石川酒造

文久3年
（1863 ）創業の老舗酒蔵
た まで「多満自慢 」の銘柄で知られる。

たくさんある
ジェラートの種類から選べるよ

敷地内を散策できるほか、ガイ

ド付き見学（有料 ）も。

工品や多摩産材を使用したテー

t 042-597-7411

K 西多摩郡日の出町大久野6700 k 武
蔵五日市駅（JC86 ）から車で7分 J10～17時 i 月曜（ 祝日の 場 合 は営 業 ）p30台

ばれている。車で走っていてもビニールハる。シクラメンの販売は11～12月を目安に。

長谷部園芸●はせべえんげいK 西多摩郡瑞穂町長岡長谷部118 kJR 箱根ケ崎駅
から車で5分 J11月～12月下旬の9時～17時30分
i 期間中無休 p15台

長谷部園芸のビニールハ
ウスに並ぶ色とりどりのシクラメン。値段はミニ 500
円～8号鉢 8000 円
シクラメン街 道ではビ
ニールハウスに立ち寄りながらドライブを楽しもう

t 042-553-0100（代表）K福生市熊川1 kJR･西武拝島駅（JC55･
SS36 ）から徒歩20分 G 多満自慢見学
コース700円（ウェブサイトより要予約 ）※ほかコースにより異なる J 直売店
は10～18時、レストランは11時30分～
20時30分 LO i 火曜（直売店のみ12月
は無休 ）p30台「やぶきたのぼる」
100g1080 円などの銘茶も数多く揃う

現在のご主人が 4 代目となる東京狭山茶の老舗

4

瑞穂町の岩倉街道周辺には、8軒のシクラ

メン農家があり「シクラメン街道 」ともよ
ウスやのぼりが見えるから、すぐに見つか

店内での試飲も可能。
「さやま茶ようかん」8 本 486 円も人気だ

店内のイートインスペースや外のベンチで味わおう

瑞穂町

清水牧場
WESTLAND FARM

0

搾りたて
ミルクの
ジェラートは絶品にオープンした。

K 西多摩郡瑞穂町長岡長谷部353-3
kJR 箱 根 ケ 崎 駅 か ら 車 で6分 J10
時30分～17時 i 水曜 p14台

12km 青梅ＩＣ

青梅市

青梅

Goal

3

「しぼりたてミルクジェラー●しみずぼくじょううえすとらんど ふぁーむ ト」のダブル 430 円（写真はしぼりたてミルクと東京
都内屈指の歴史を誇る牧場で、 紅茶）。シングルは 330 円。
2018年に搾りたてミルクなどを 果物や野菜、お茶を使ったフレーバーが季節ごとに 18使用したジェラート店が敷地内
種類並ぶ

t 042-557-8077

酒飲みのテーマパーク！

福生市●いしかわしゅぞう

ブルや椅子、まな板も販売。

冬は岩倉街道沿いの「シクラメン街道 」へ

t 090-3213-7269「TOKYO X ランチ」1512 円。

Goal

圏央道 青梅 IC

瑞穂町

藤本園

東京狭山茶の奥深い味わいを堪能●ふじもとえん

日本茶インストラクターの資格をもつ藤本昇さんが「やぶきた 」
をメインに
「さやまかおり」など
4品種のお茶を栽培・販売。

t 042-557-0652

K 西多摩郡瑞 穂 町 駒 形 富 士 山209
kJR 箱根ケ崎駅から徒歩15分 J10～19時 i 水曜 p6台街道

シクラメン街道（長谷部園芸）3 藤本園

清水牧場 4 ローソン
WESTLAND 箱根ケ崎駅
FARM
411

シュトゥーベン・2
オータマ 福生駅
あきる野市

日の出ＩＣ

五日市線
ローソン

セブンイレブン

秋川

あきる野ＩＣ
Start

青

梅

瑞穂町

羽村市

石川酒造 1

街

道

16

武蔵村山市

拝島駅

立川市

線

西武拝島
昭島駅

5

1

日の出ＩＣ

ー セ ー ジ にこだ わ る、昭 和7年

福生市

0

あきる野市

ドイツ伝統製法でつくるハムやソ

八高線

山田

みつばちファーム

シュトゥーベン・オータマ

東福生駅

武蔵増戸駅

羽村駅

Lunch

東秋留駅

五日市線

羽村市

2 健康自然工房 養蜂園
セブン
イレブン

日の出町

燻製チーズや
多摩産材の雑貨がいっぱい扱う。このほかジャムなどの加燻製に用いる桜チップのいい香
りが漂う

Start

圏央道
あきる野 IC右から「多満自慢 純米無濾過」720㎖ 972 円、地ビール「TOKYO BLUES」330㎖ 503 円、東京の杉樽で仕込んだ「東京の森」720㎖ 1080 円

線
梅青

武蔵五日市駅

セブンイレブン411

魅力的なスポットが集中している。

多摩 川

大多摩
うまいもの館
日の出町

街道

老舗酒蔵から、自ら育てた農産物にこだわるレストランなど

伝統のドイツ式
ハムづくりにこだわる老舗圏央道

1 みやび工房

圏央
道

青梅市

青梅

線

森林と清流、豊かな自然が広がりおいしい水と空気がある西多摩。

（1932）創業の老舗。店舗の2階が ソーセージ、ハム、ベーコン、

ひと足のばして

梅

小作駅

多 摩川

河辺駅

宮ノ平駅

青

ブルーベリージャム
260g 880 円も人気

1

地元産の食材を使った野菜中心の限定料理に大満足

t 042-558-1852

福生市

農 林 水 さんぽ

●しゅとぅーべん・おーたま

多摩産材を使用したまな板は各種大きさが揃う。1000 円～

目玉商品の「くんせいチーズ」
648 円

IC

TOKYO X のハムやソーセージが味わえる！♪

2

多摩の恵みをお持ち帰り♪

国登録有形文化財で
味わう
野菜料理

5

㎞

ミュージアム内ではハチミツの味比べが楽しめる

ミュージアムのほかに養蜂見学や体験も車で約

圏央道 日の出 IC Start

K あきる野市上ノ台37-3 kJR 武蔵増
戸駅（JC85 ）から徒歩10分 J10時30分～17時 i 水曜 p13台

感 動の出 合いがいっぱい

圏央道 あきる野

t 042-519-9327

3.5

㎞

プ
（要予約 ）も開催している。

車で約

㎞

5.4

石川酒造

車で約

㎞

3.2

シュトゥーベン・オータマ

車で約

藤本園

清水牧場

1.6

㎞

IC

グルメ！ 買い物！ 体験！ 学び！

Start

4 ⇠ 3⇠2 ⇠1⇠

WESTLAND FARM

IC

⇠

車で約

㎞

5.6

コース 1

Goal
圏央道 青梅

車で約㎞

圏央道 日の出

車で約

5

みやび工房
大多摩うまいもの館㎞

ドルづくりなどのワークショッ

車で約

IC

5

健康自然工房 養蜂園
みつばちファーム

学やミツロウを使用したキャン

3.3㎞

兼ミュージアム。養蜂作業の見車で約をもつ主人が運営するショップ

甘味茶房 見世蔵久森

あきる野市や八王子市に養蜂場

Start⇠3⇠ 2 ⇠ 1 ⇠圏央道 あきるの●けんこうしぜんこうぼう ようほうえん
みつばちふぁーむ

コース 2

東京の農林水産／西多摩昭島市

4農 業の生産 性 を向 上させる
新 システム を 導 入
収量増や高品質化を目指し、東京都によって研 究 開
発 さ れ た ハ ウ ス 第一号 で
月 にハ

トマト を 育 て ている 田 中
さ ん。
「2018 年品種による違いを消費者に伝えたい
中 学 生の 時 に 父 か ら 農 家 を 継 ぐ
意 志 があるか聞 かれてから、農 業
川 さ ん。一度 は 就 職 し た も の の、に 関 わ るこ と を 意 識 し た とい う 宮

残っていた そ うで、賞 を目 指 して

子 ど もの 頃 に 聞 か れ たこ と が 頭 にがけるようになった。
「実は、ナス

父がつくってきたナスを、一緒に手は 好 きじゃないんで す。で も 自 分
でつ くった もの を 食 べて、おい しいなと思う品種がある。品種によっね。一般 的 に ナスで ひ と 括 り に さて 味 わいがまった く 違 う んで す よがあるんで す。それを 消 費 者にもれて しまう けれ ど、それぞれ 個 性
伝えたいです」。直売所などで特徴を伝えて販売したお客から、「言わけられるのがうれしいという。
「それた通り だったよ 」な どと 声 をかんな 声 を聞 く と、高 価 な 種 や、育て るの が 難 しい品 種 で も、頑 張って育てたいと強く思いますね」。

会 社 勤めの経 験を活かしておいしさを求めて
原木シイタケを育てる
祖 父の 代 か ら 続 く シイ タ ケ 栽 培
を継いだ川口さん。
「子どもの頃か
自 然に就農できましたね」。原 木

ら祖父と一緒に作業してきたので、に 菌 を 打つ作 業 な どを、小 さな頃
タケの種類は品種に絞っている。

か ら 手 伝って き た そ う。扱 うシイ

楽しんでいる。

年ほどは祖父と 地 域にしっかり 根 付いて 農 業 をり してい たの か も し れ ま せ ん ね 」。

もともと 地 域 との 繋 がりはしっかを直売所に届けたりしていたので、た頃から、通 勤 中に祖 父の農 産 物に農家を継げたという。
「勤めていと一緒に活動したことで、スムーズ

たんです」
。最初の

し た あ と に一緒 に や る よ う に なった が、僕 が 先 に 継いで、父 は 退 職で。僕 も 父 も 会 社 に 勤 めていまし

べて お い し い も の を つ く り た い の「品種を選ぶ決め手は味ですね。食

2

ウス が 完 成 した ばかりで、はじめてのトマトを収 穫し始めた段 階でナスの風よけや害虫を食べる益虫を増やすため畑の周辺にイネ科牧草のソルゴーを栽培している

挑 むトマト づく り
「会社勤めの経験が、今の農業に活 か せてい ま す 」 と 話 す 野 口 さ ん
は家 業 を継いで 就 農 する 前に、

年 ほ ど 設 計 事 務 所 で 働い た 経 験 が

シイタケ
林業

す」
。ハウスの環境は光、温度、湿度、的にコンピューターで制御。
「光合風、養 水分な ど植 物の生育を総 合

成 す る ス ピ ー ド に あ わ せ てハ ウ ス
が 自 動 で 窓の 開 閉 や 日 差 し を 管 理
集中できるのがいいですね」。これするので、自 分 はトマトの 作 業にまで、露 地栽 培で 多品目 多品 種をつくってきた。
「トマトをハウスでつく り たいと ずっと 思ってい たのに設 定 されたハウスの中にはレーで、実現してうれしい」。最適な温度ル が 敷 かれ、カートでの収 穫は効率を上げる。
「密植で作業性を上げて、いいトマトを育てたいですね」。

東京生まれのこだわり 産 物

賀茂ナスや水ナスなど
さまざまな品種を扱う

宮川修典さん

私たちがつくってます！

お 互いの 強 み を 活 か して
みどりと食の活動を「もともとは造園業だったのです
が、いろいろ や ら ない といけ ない
年目で す。や り たいことは た

時 代 だ と思って、花 を 始 めて か らはく さんあるけ れ ど、す ぐにで きな
いこと も あ る。今 はで き ること か
茂 之 さ ん。妻の 芳 さ んは「 何 も しら どん どんやっていま す 」と 話 すな く て いい か ら と 言 わ れ て 嫁 に 来たので す が、気 がついた ら バリ バ
リ 働 か さ れ てい ま し た（ 笑 ）
」
。夫
をテ ー

婦で 役 割 分 担 をし な が ら

み どりと 食で く ら しに 寄 り 添 う
種 から どう 育つのかを理 解 してほ

マに 活 動 している 榎 戸 園。植 物 がしいと、子 ど も た ち を 対 象 とした
イ ベント な ど も 企画 す る。芳 さん
食 をつな げる た め、青 梅 市の野 菜は 苔 玉のワー クショップ や 地 域 と）やジャムをつくったりとや 果 物 を つ かっ た シ フ ォ ン ケ ー キ（→
休 む暇 も ないく らいに、次 々と 活動の範囲を広げている。

事への 考 え 方 な ど、農 業で も 共 通ある。
「会社でやっていたこと、仕す ること が 多いと 感 じ ま す。今 になって、あの 時 会 社で もこれ が 必
あったりして。いろいろな経験が役要だったんだな、ってわかることも活 かし、新 た なハウスの 改 善 計画に立っていますね」。設計の知識をを立てているところだという。
「わか ら ないことは ま だ た く さん あって 大 変で す が、問題 点 を どう 改 善がないです」。

す る か 考 え るの が 楽 し く て し か た

自然豊かな環境でたくさんの野菜も育てている

歳から ずっと

年 やって き て、一ても充実しています」。

し めているので、どの 現 場 に 行っ

自 分 は そ れ も 含 め て この 仕 事 を 楽るまで長い時間が必要です。でも、ういう 山 や 森になるか、結果 が 出

立てて 作 業 しま す が、その 結果 どど う 間 伐 す れ ばいいのか、計画 をも多いんです。どう枝を落として、事は最 後 まで見届 けられないことを働 かせて 作 業 しま す が、山の仕の山になる よ うに、自 分 た ち も頭守 り たいということ も あ る。理 想ということ も あ れ ば、今の 状 態 を望はさま ざ ま。木 を入 れ 替 えたいて作業をしていく。
「山主さんの希

主の 希 望 を聞いて、そ れに 合 わ せ

度も暇だったことはないです」。山て 回 り ま す。

めて 都 内 全 域 が担 当。森 林はす べ

事場は東京全体だという。
「島も含関 わって き た という 林 田 さ ん。仕素 材 生 産の 仕 事 を森 林の 立 木 を 伐 採 し 丸 太 に す る

楽しみながら

自然の中で働く毎日を原木で育つシイタケ

2
18

ナス
トマト

6
東京の農林水産／西多摩
東京の農林水産／西多摩

7

“

20

熊に遭遇したり、夏の暑さ
や冬の寒さの中での作業だったり、自然相手の仕事
は過酷なことも多い。それでも森の中で働くことが好きな人にとっては、魅力的な環境だと思います。自分は、森で仕事できる毎日が幸せです。だからずっと続
けているんだと思います

もともとは植木の生産が中心だったそう（川口農園・青梅市）

川口悠さん
林田耕平さん( 東京都森林組合・日の出町）

田中真一さん大 都 市・東 京の 農 林 水 産 業 は、先 祖 から 受 け 継いだ 技 術 に 加 え、
最 先 端 技 術 の 導 入 な ど 東 京 な ら で はのメ リット を日 々 追 及 し ている
ここでは 魅 力 あ ふれる 生 産 者 と生 産 物 を 紹 介 し ま す 。

（榎戸園・青梅市）

一番力を入れたいのはシイタケです。たくさんの人に食べてほしい。野菜を仕入れてもらってる飲食店で、以前、シイタケは嫌いなお客さんも多いから仕入れはいらないって言われたことがあったのですが試しに一度食べてみてって、渡したら、それからは注文が途絶えなくなりました（笑）
。食
べておいしさが伝わるのはうれしいですね。
全体のバランスを考えて間伐していく

若手と一緒に現場を回るのも楽しいという5（あきる野市）

榎戸茂之さん・芳さん

自分は本来は感覚派なんですが、農業は感覚だけでは難しい。反対に父は理系で、データを分析して進めるタイプ。でもそういうデータも、もともとは昔から受け継がれてきた「 こうす るとい い 」という経験を分析したら、実際にそうだったというケースも多い。経験と感覚を大切にしたいですね。
少し赤く色づいた段階で収穫し、消費者へ

8”

個人的に今一番可愛がってるのが、虹色スミレ。自分が選んだ品種はやっぱり
どうしても愛情が深くなりますね。マメにチェックしてしまいます（茂之さん）。
お客様から「シフォンケーキないの？」などとお声かけいただくと、忙しくてもやらなくちゃ！ って思います。求められることにしっかりこたえたい（芳さん）。

（宮川農園・羽村市）

野口雅範さん

3
p
12

美しい苔玉

日の出 町 のトマトは、
甘味と酸味のバランスがいいと言われているんです。朝晩の寒暖差がある冬のトマトが特においしい。うちのト
マトも、冬場には糖度が 9 度ぐらいになって、甘みもしっかり感じられます。切らないで直接かぶりつくと、よりおいしさを感じるという説もあるんですよ。

このハウスではじ
めての収穫
レールのおかげでカートの移動もらくらく

高級志向ではなく、日常的に食べてもらえるトマトをつくりたいんです。トマトは、糖度と酸度のバランスがおいしさに直結すると思っています。誰もがおいしく食べられるトマ
トということで、ここでつくる
トマトには、「ほおばるトマト」という名前をつけました。食
卓に笑顔と彩りを届けられる野菜づくりを目指しています。
苔玉ワークショップは人気が高い

父・隆昭さんとともに丹精こめて栽培（日の出町）

ト マト
植木・農産加工あきる野市

石臼挽手打蕎麦 いぐさ

木の香りに包まれておいしく＆健康に！

東京しゃもは濃厚な味わいだから焼いても煮てもおいしいですよ西多摩の旬の野菜や
東京しゃもの料理を堪能●いしうすびきてうちそば いぐさ

あきる野市

do-mo kitchen
CANVAS

店名の通りに丁寧に石臼で挽い●どーも きっちん きゃんばす

地元の新鮮な野菜類、薬膳などたそば粉を使った手打ちそばで「おいしく健康に！」がモットー

知られる名店。東京しゃもや檜のカフェレストラン。秋川の天原村などの新鮮野菜を使用した

然アユを低温オリーブオイルで料理の数々も自慢で「檜原産きのこのマリネサラダ 」800円や、じっくり煮込んだ、オリジナル

る「東京軍鶏の串焼き盛り合わが人気。
「 鮎 OILドレッシング特調味料「鮎 OIL 」を使用した料理

皮やハツ、レバーなどを味わえ

せ 」900円も好評。

製サラダ」1000円（4人前）なども。

代表 井草利一さん

t 042-558-8590

お し え て シ ェ フ！

海鮮料理とともに地産地消にも美食 探 訪をはじめ、檜原村のマイタケ、

すばらしい食材がいっぱい！ 山菜や野菜、川魚など

福生市

東京産食材

いけすレストラン 浜膳●いけすれすとらん はまぜん

秋川のアユ、あきる野市のトウ材のお宝 ” を提供している。
t 042-551-0035

青梅
K福 生 市 熊 川
牛浜
セブン1018 kJR 牛浜駅
イレブン（JC56 ）から徒歩
牛浜郵便局前牛浜
玉
10分 J11～22時
川
いけす
上
水
レストラン
（2 1時 3 0 分 LO ）浜膳
i 無休 p80台
100m●ろばた あかべこ

奥多摩の食材のおいしさを満喫

熊牛会館前

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-02
浜膳
2018/12/Jmapできる店。人気は自家製のコン

ヴィッラ ･ デルピーノ●う゛
ぃっら ･ でるぴーの

大きな生け簀を囲むようにカウンター席が並ぶ。座敷席もある

地元の野菜をメインに仕上げる

イタリア料理店。メニューは、その日に入荷した野菜を見てオー

ナーシェフが決める。春のノラ

ニャクイモからつくる「おふくろ

ボウ菜、夏のジャガイモ、秋のてづくりこんにゃくさしみ 」864

ユズなどのおいしさは格別だと918円、「ワサビ漬け 」432円もお1年を通して充実している。

円。このほか「 舞 茸 の 天 ぷら」
すすめ。

か。マイタケなどのキノコ類も、

代表 荒澤 貴さん

t 042-598-1054

t 0428-83-2365

梅

青

入口

摩川
多100m

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-05
炉ばた あかべこ
2018/12/Jmap

東京の農林水産／西多摩

旅館の宿泊客や地元の常連で賑わう

地元の恵みを盛り込んだ「西多摩にぎわい御膳」2138 円。料理内容は 2 カ月に 1回程度変更される

四季折々の西多摩の極上食材を盛り込んでK西多摩郡檜原村本宿5493-1 kJR武蔵
五日市駅（JC86）から払沢の滝入口行
きバスで21分 、終 点下車、徒歩5分
J11時～14時30 ヴィッラ・デルピーノ
檜原中分（ランチは約20食。ディナーは要
北秋川
払沢の滝
予約）i水･木曜
入口
205
pなし
（周辺公共
駐車場利用）
橘橋
檜原村役場

道
日原街

日原川

拝島

K西多摩郡奥多摩町氷川1446 旅館荒澤
屋 内 kJR 奥 多
奥多摩摩駅（JC74）から 炉ばた
青
梅
あかべこ
線
徒歩5分 J17時
30分 ～22時 i
不定休 p2台
道 奥多摩駅街

9

檜原村産の野菜やキノコはシンプルに調理。味わいを
楽しんで

檜原村

拝島

道
街
摩
多
奥

炉ばた あかべこ

檜原村の豊かな食材をイタリアンで味わう

料理長 吉岩大志さん

線
梅
青

多摩
新奥
街道

奥多摩町

ど、四季を通じて “ 西多摩産食農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-01

旬を狙って出かけてみよう。

モロコシ、青梅市の地卵や豚なヤマメの塩焼きや天然マイタケ、山菜で
奥多摩の自然の恵みを感じてください50m

do-mo kitchenCANVAS
テーブルやインテリアには多摩産材
2018/12/Jmapの無垢材を使用している

豊かな自然に恵まれた西多摩エリアには、力を注ぐ和食店。福生市の地酒「奥多摩やまめ塩焼き」
864円と、「アワビタケの鍋 」1296円。いずれの食材も年間を通して味わえるのがうれしい武蔵五日市

do-mo kitchen
CANVAS

武蔵五日市駅前

自慢の活魚と西多摩の食材でつくる
料理をご用意しています

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-03
石臼挽手打蕎麦 いぐさ
2018/12/Jmap

拝島

秋
川
街
道

7 睦橋通り 雨間

石臼挽手打蕎麦500m
いぐさ

奥多摩ならではの素材でおもてなし

シェフ 上村幸太郎さん

お得なランチプレート「鮎 OIL のホワイトオムライス」1200 円（ドリンク付き）。
料理をのせるプレートにも多摩産材を使用

拝島

油平

K あきる野市舘谷223-10 kJR 武蔵五
日市駅（JC86 ）からすぐ J12～16時、18～22時 i 月曜 p 契約駐車場あり

五
日
市
線

秋留公園西

五日市線

t 042-519-9653

木の温もりあふれる店内でゆっくりできる。窓からは竹林が望める

411 あきる野市役所
7

武蔵五日市

東京しゃもの奥深い味わいを楽しめる「軍鶏丼 」1450円が看板メニュー。
「 東京軍鶏がらスープ 」は持ち帰りも可能で約500cc 200円

秋川

K あきる野市雨間673-4 kJR 秋川駅（JC83）またはJR東秋留駅（JC82）から徒歩15分 J11～15時、17～21時 i水・木曜 p11台日原街道入口特製の鮎オイルはホワイトソースやスープとも相性抜群です200m

武蔵五日市駅

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-04
ヴィッラ・デルピーノ
2018/12/Jmap

オーナーシェフ 松村哲朗さん「今日のランチ」1 人 1100 円（写真は 2 人分）。右上から時計回りに前菜の「ひのはら舞茸のオーブン焼き サラダ仕立て」、「ひのじゃがとアンチョビ、オリーブ、ドライトマトのペンネ」、「ひのはら五日市野菜のトマトソーススパゲティ」。パンは地元店の酵母パン
古い建物を改装した店舗。窓から望む緑が美しい

東京の農林水産／西多摩8知 っ ト ク C o l u m n

農林水産もの知り百科

まだある！

レストラン＆カフェ

東京の農林水産業に関する活動や、旬のトピックスをご紹介。身近なところに新しい魅力を発見できるかも！

豊かな自然の恵みを堪能できる名店が点在。西多摩の自然を思いきり味わって！

多摩川のヤマメを守る
東京都奥多摩
さかな養殖センター

摩さかな養殖センター」が一だろうか。センターでは、ヤ

西 多 摩 エリ ア で ヤマ メ やヤマメ がいつで も 味 わ え た

ニジマス釣りを楽しんだり、 翼 を 担っているの をご存 知

月下 旬 に 採 卵

11卵 や 稚 魚（ 種 苗 ）を 生 産。ヤ月〜

10

マメは２年 間 飼 育 し た 親 魚し、受精、ふ化させる。稚魚かられ るこ と で、多 摩 川 水 系 では河川 漁 協へ配付し放 流 さ

ヤマメを釣れる状 態 が保 た

れているのだ。また、センタ

摩 や ま め 」の 種 苗 も 養 殖 業ーで開発された大型の「奥多者へ提供。 年を通して刺身やムニエル な どで 味 わ える

ようになった。そのほか、魚病の診断 治･ 療研究、病気に強い品種の研究も行っている。

1

メスの腹を触り採卵可能か熟度鑑別を行う

ヤマメやアユをはじめ、シカ肉などのジビエ、山菜、朝どり野菜など、「ここは東京なの？」と思うほど、

水産業

昔ながらの日本の鶏のおいしさを追求

TOKYO X や東京しゃもを思う存分味わって地元の野菜をふんだんに使った手打ちパスタが人気

歯ごたえがある焼いた鶏肉とばくだん（3種の具の入ったおにぎり）、昆布汁が付く「炭鳥筏セット」1350円「TOKYO X 肉南蛮 」972円。ほのかな甘さを感じるダシのきいたツユがたまらない

パスタランチ1296円～の「ジェノバクリームソースのパ
スタ」。自家製パン、サラダ、コーヒーが付く

青梅市

農業

青梅市

瑞穂町のネギ、青梅市のユズ、TOKYO X など、地元産食材をたっぷり使用したそばを堪能できる。
「東京しゃもそぼろ丼セット」1350円も絶品だ。

バジルやブロッコリーなど、地元の契約農家から仕入れる野菜を使用したモチモチ食感の手打ちパスタが人気。女子会プラン1名3672円も（要予約 ）。

K 青梅市新町5-45-2 kJR 小作駅（JC59 ）から車で5分 J11時～
20時30分 i 第1･3水曜 p10台

K 羽村市五ノ神4-1-17 kJR 羽村
駅（JC58 ）から徒歩3分 J11時30分～15時、18～22時 i日曜、ほか不定休あり p3台（ほか提携駐
車場あり）

奥多摩

奥多摩

御嶽

指導員から技術を学びながら行う

当日の活動内容の説明と安全講習を受ける

梅

小作

線

500m

t 042-578-9746

ガレリア・
ルチェンティ

羽村駅東口

ルミエールM

羽村
100m

拝島

西友

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-07
そば處 津久茂2018/12/Jmap
天然のシカ肉は農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-06
ガレリア・ルチェンティ
2018/12/Jmap
地元でとれる新鮮卵だから天然鹿のローストでご飯を包み込んだ「ベニソンボルケーノ（並 ）」2000円。奥多摩産ワサビが絶妙「プリンセット」500円と「ロールケーキセット」600円には、いずれもコーヒーか紅茶が付く

さっぱりしていてヘルシー生み出せる奥深い味わい

林業

山菜12品にとろろ、ヤマメ（季節によりイワナ ）などの川魚がセットになった「山桜コース 」2260円

檜原村

奥多摩町

瑞穂町

三頭山荘

奥多摩リバーサイドカフェ awa●みとうさんそう●おくたまりばーさいどかふぇ あわ●たまごこうぼう うえの

春先のフキノトウや4月中旬～5月中旬のタラの芽など奥多摩でとれる山菜のほか、初夏のアユなど
奥多摩の自然を満喫できるお膳が好評。

窓からは多摩川の絶景が望め、テラス席も人気。奥多摩の天然シカ肉などを使ったジビエ料理が評判。スイーツパンケーキ700円などのカフェメニューもぜひ。

地元産の新鮮な卵と有機栽培の自家製小麦を使用したスイーツで人気。プリンはカボチャなどの季節ものも多数。ワッフルセット700円なども。

t 042-598-6138

奥多摩湖

206
九頭龍の滝 檜原

三頭山荘

街道

500m

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-11
三頭山荘
2018/12/Jmap

奥多摩
リバーサイドカフェ awa
45

411

500m

御嶽

青梅線
多摩川

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-10
奥多摩リバーサイドカフェ awa
2018/12/Jmap

t 042-557-0494

K 西多摩郡瑞穂町駒形富士山
133 kJR 箱根ケ崎駅から車で10分 J13～18時（ショップは10時～）i 月曜 p6台

たまご工房
うえの
16

東京
環状

数馬

K西 多 摩 郡 奥 多 摩 町 川 井54-1
kJR 御嶽駅（JC69）から徒歩16分
J11～16時 i月曜（祝日の場合は翌日）p20台

線
八高

九頭龍神社

t 0428-74-9947

東飯能

奥多摩
周遊道路

たまご工房 うえの拝島

K 西 多 摩 郡 檜 原 村 数 馬2603
kJR武蔵五日市駅（JC86）から西
東京バス数馬行きで1時間、終点
下車、徒歩10分 J11～17時（土･日曜、祝日は～16時）i第2･4木曜 p20台青梅街
道●とうきょうりんぎょうさぽーとたい
Web https://ringyou-support.tokyo

道

拝島

奥多摩

とうきょう林業サポート隊

梅街

東中

青

川
御岳橋
多摩
200m

武蔵五日市駅

瑞 穂 農 芸 高 校 に は、大 型 の

家 畜 か ら 小 動 物 ま で 学 べる

畜産科学科、食品の製造 分･
析 開･ 発が学べる食品科、果12

畜産

そば處 試験場
津久茂 青

線
青梅

青梅線

411

t 0428-32-1230

圏央
道

拝島

45

炭鳥 蔵
ＩＫAＤＡ

ガレリア ･ ルチェンティ

奥多摩●がれりあ ･ るちぇんてぃ

メニューの基本は青梅市産、入間市産の「むかし鳥」（骨付きモモまたは手羽元）。自分で炭火で炙り味わえ
せんぽうしはまる。利尻島仙法志浜産の昆布汁は100円でお代わり自由。
青梅街道

青 梅 総 合 高 校 は「 総 合 学●そばどころ つくも

供されるコースが評判

森林作業のボランティアが東京の森づくりをサポート

科 」が特色。１００種類以上

そば處 津久茂

農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-08
炭鳥 蔵筏ＩＫAＤＡ
2018/12/Jmap
山菜や川魚などがお膳で「 と う きょう 林 業 サ ポ ー
ト 隊 」は、ボ ラ ン テ ィア として多摩地域の森林で植栽や下刈りなどの森林作業に携わり、東 京の森 づくりをサポートする活動を行っている。活動には毎週水・土曜に定 員 名 程 度 が 参 加。メンバー登録 後、希 望日に申込みを行って活動に参加するシステムだ。活動内容は、伐採前の斜面の雑草を刈り払う大刈り、苗木を植え付ける植 栽、生育に不要な枝を切り落とす枝打ち、育ちの悪い木を主体に伐採する
間 伐 な ど 多 岐 にわ たる。集合・解散は、日の出町にある
東京都農林総合研究センタ
ー日の出庁舎。

新規就農者をバックアップ

炭鳥 蔵 IKADA

K青梅市御岳2-313 kJR御嶽駅（JC69）から徒歩13分 J11～17時（1～3月は～16時）i金曜（祝日の場合は営業）※冬期不定休あり p7台

この日の作業は植栽後 7 年という杉の根払い（初期の枝打ち）

羽村市●すみどり くら いかだ

t 0428-85-8726

農業

農業系高校って何を勉強しているの？

している。つくるだけではな「東京で農業を仕事に」を応援
東京 NEO F
ｰ ARMERS ！

東京で農業を職業として始 め たいという 人、新 規 就

ア ユ 釣 り が 解 禁 と な る６

月は、多くの釣り人で賑わうの選 択 科目から 生徒 自 身 が

農 を 実 現 した人、その 応 援
く、どの よ う に 売 るのか を秋川。現在は美しい河川環境科 目 で は、水 田 や 畑 の 実 習者のコミュニティ。月１回の選択し時間割を作成。農業系

月 例 会 を 福 生 市で開 き、メ

置されている。

樹 花
･き 野
･菜 造
･ 園が学べる 園 芸 科 学 科 の３学 科 が 設

11

東京の農林水産／西多摩メンバーで話し合い、スーパが保たれているが、秋川の本の ほ か、森 林 保 全 な ど の 活

東京都立青梅総合高等学校（青梅市 ）
東京都立瑞穂農芸高等学校（瑞穂町 ）

ーいなげや福生銀座支店な流である多摩川は、高度経済ンバー同士で情報交換を行ど への 進 路 も 開 か れ て い る

青梅総合高校の田植え実習（写真上）と瑞穂農芸高校の乳牛の飼育実習（写真下）

ど都内２店舗に売場を設け

成 長 期の終 わり頃 から 水 質のが魅力だ。自然に恵まれた

動 が あ り、食 農 系 の 大 学 なが悪化し、アユをはじめ川のったり、メンバーのなかで農 るほか、マルシェなどにも出業 機 械 の 共 有 な ど も 行 い、 店 し、売 場 を 拡 大 していく
活動に力を入れている。

生き物が激減した。行政によスーパーいなげや福生
銀座支店の売り場

東京 NEO-FARMERS！

●とうきょうねお - ふぁーまーず！
Web http://tokyo-neo-farmers.com

る 水 質 改 善の取 り 組みと 合域の関係漁協は、堰を越えら

わせ、秋川漁業協同組合や流道を設けたり、多摩川中流域

れ な い ア ユの た め に 簡 易 魚する事業を行ったりして、環

回清流めぐり利で アユを 捕 獲 し 上 流 で 放 流

年には「第境を整えていった。２０１６

き鮎会 」で秋川のアユが準グなった。

ラン プ リ を 獲 得 す る まで に19切開し素早く採卵マ メ や ニ ジ マ ス、イ ワ ナ の秋川漁業協同組合●あきがわぎょぎょうきょうどうくみあい
Web http://akigawagyokyo.or.jp

美しい秋川に生息するアユを守り続ける活動とは

釣りたてのアユはスイカに似た香りがする

りできるのには「東京都奥多水産業

産食材にこだわる
元
地

瑞穂農芸高

箱根ケ崎 500m
拝島
農林水産省コマ図
西多摩-飲食店-09

たまご工房うえの東京の農林水産／西多摩102018/12/Jmap

青梅市の豊かな自然が育てたブドウを使っています笹本農園のたくあん漬

280円～

JA 西東京かすみ直売センター。
人気商品は午前中で完売することも多いので、早めに出かけよう

青梅産大豆使用木綿とうふ
330g（1丁 ）270円

成木農業者振興会会長
山田敏夫さん

ココで買えます！
1 あきる野市JA あきがわ

秋川ファーマーズセンター●あきがわふぁーまーずせんたー

t042-559-1600

K あきる野市二宮811 kJR 東秋留駅（JC82 ）から徒歩8分 J9～17時 i 無休 p75台

2 あきる野市JA あきがわ

五日市ファーマーズセンターあいな●いつかいちふぁーまーずせんたーあいな

t042-596-1280

K あきる野市高尾3-1 kJR 武蔵五日市駅（JC86 ）
から徒歩15分 J9～17時 i 無休 p50台

3

※ 2018 年 10 月撮影

おうめワイン
ボッパルトの雫

白 720㎖ 1300円
赤 720㎖ 1600円

青梅市産の大豆を使って、地元の名店「とうふ工房 ゆう」がつくる木綿豆腐は、JA 西東京かすみ直売センターとグリー
ンセンターを代表する看板商品。濃厚な大豆の香りが口の中に広がる。販売は毎月「4 」の付く日のみなので注意を。

青梅市の姉妹都市･ドイツのボッパル
ト市から友好の証として贈られた苗木を、青梅市自立センターと成木農業者振興会のメンバーが育て、収穫したブドウを使用。白はリースリング100％で甘口（1月頃発売 ）、赤はロメオ100％でライトボディ
（8月頃発売 ）。青梅市内の酒屋でも販売。

4 5

青梅市の農家の方々が育てた大豆でおいしい豆腐をつくっていますとうふ工房 ゆう店主
大久保裕史さん

秋川ファーマーズセンター
来住野克広さん

4 5●ひのでまちふれあいのうさんぶつ
ちょくばいじょとうきょう

JA 西東京

かすみ直売センター●かすみちょくばいせんたー

t0428-31-1115

K 青梅市新町2-28-19 kJR 小作駅（JC59 ）から徒歩20分 J8時30分～17時 i 無休 p101台

5

青梅市

JA 西東京グリーンセンター

80g 各600円

福嶋牧場のソフトクリーム
310円

日の出町にある福嶋牧場の新鮮なミルクを使用した手づくりソフトクリーム
はミルクの鮮度が自慢。朝搾ったばかりのミルクの香りが豊か。

ウチの主人が朝搾ったミルクを使っているから
おいしいんですよ！

●ぐりーんせんたー

K 青梅市梅郷3-930-1 kJR日向和田駅（JC64 ）から徒歩10分 J8時30分～17時 i 無休 p38台
羽村市

JAにしたま自然派やさい直売所 ベジ･ベジ●しぜんはやさいちょくばいじょ べじ・べじ

t042-554-0831

K 羽村市五ノ神1-1-5 kJR 羽村駅（JC58 ）から徒歩1分 J10～17時 i日曜 p4台

7 あきる野市

一穂のこんにゃく 池谷●いっすいのこんにゃく いけたに

t042-596-0542

K あきる野市乙津170 kJR 武蔵五日市駅（JC86 ）
から西東京バス上養沢行きで12分、落合橋下車、徒歩2分 J10時～16時30分 i 不定休 p あり

13

東京の農林水産／西多摩

東京産の野菜をトマトの酵母で発酵させ、オリジナルの酢で漬け込んだピク
ルスは、やさしい味わい。それぞれの野菜がもつ自然な食感を楽しめる。ト
マト酢、柿酢各100㎖ 450円もおすすめだ。

ソフトクリームは JA あきがわ
日の出町ふれあい農産物直売
所の限定販売福嶋牧場
福嶋みさ子さん自然の酵母と酢酸菌で造った
体にいい酢で漬け込んだ
東京産野菜を生姜ドレッシング

とうがらしみそ100g 370円

あきる野市産トウガラシとニンニクを使用した数量限定商品。ご飯や冷奴にのせて味わうのはもちろん、野菜炒めや焼肉のタレに加えるのもおすすめ。
料理をおいしくする隠し味、万能調味料として、台所に常備しておきたい。

1

190㎖ 540円

あきる野市東秋留地区は、古くからシ
ョウガの栽培が盛んな土地として知られてきた。あきる野市産ショウガを使った和風タイプのドレッシングは、冷奴や湯豆腐のほか、肉料理や魚料理にもよく合う。毎年８月頃から販売し、売切れ次第終了となる。

1

イチオシ特産品

210g 650円「旅缶」とは、日本全国を旅するシェフ･吉田友則氏と旅する文豪・宮崎マヒト氏
が、旅先の地元産食材で企画･開発する
オーダーメイドの缶詰。日の出町の特産「ひのでトマト」の旅缶は、トマトの旨味を存分に味わえるよう、和風ダシのジュレで包み丸ごと缶詰に。そのままは
もちろん、パスタに和えたり、サラダにのせたりと幅広い味わい方ができる。

3

ターあいなの近くに住む農家 ･ 栗
原一雄さん手づくりの味を楽しもう。
「手づくり梅ジャム」300円もぜひ。

2
昔から農家の
おばあちゃんがつくっていた
懐かしい味わいを

五日市ファーマーズセンター
あいなセンター長濱名敬春さん

新鮮な農産物のおいしさを生かし、自然の味わいを楽しめる商品づくりをしています

タマ食品代表若林正樹さん

ひのでトマト×旅缶
おひさまトマトのジュレ包み“ 塩分控えめ ” ではない、昔ながらのし
ょっぱ～い梅干しは、ファンには名の知れた品。五日市ファーマーズセン

豊かな自然に恵まれた西多摩エリアの、新鮮な野菜をはじめとした農作物を使った特産品の数々は、まさしく豊かな大地の味わいに満ちている。

4 5

3

t0428-76-1325

6

ぴくるす

Tokyo Pickles

t042-597-0010

青梅市

栗原一雄さんの梅干

150g 450円

手 間 暇 か け て つ くり まし た！

日の出町

日の出町ふれあい農産物直売所

41
西多摩エリアの
農産物は質がいいから加工品もおいしく
仕上がりますJA あきがわK 西多 摩 郡日の出町 大 久 野17-2 kJR 福 生 駅（JC57 ）から武蔵五日市駅行きバスで20分、日の出折返場下車、徒歩3分 J9～17時（ソフトクリーム売店は11時～12時30分、13時30分～16時30分）
i 無休（ソフトクリーム売店は不定休 ）p40台

収穫してから5日～1週間「天日干し 」されたたくあん漬けは、旨みが凝縮され、漬け込んだときの奥深い味わいを楽しめる。毎年11月下旬～3月頃に販売され、わざわざ遠方からやって来るファンも多い。

畑のシフォンケーキ

写真右からカボチャシナモン 210円
プレーン 190円
ブルーベリー 210円

青梅市産の旬の野菜やフルーツ、卵をたっぷり使ったシフォンケーキはフワフワ食感がたまらない。サツマイモ、
コマツナ、ホウレンソウ、ブルーベリー、カボチャなど、季節によってさまざまな味を楽しめる。

4

畑の工房 bunbun
榎戸 芳さん

畑のプリン

190円～

青梅市かわなべ養鶏場の卵「多摩のかがやき」（ 東京都知事賞受賞卵 ）を使用してつくるプリンはなめらかで、卵の香りと上品な甘みが口の中で広がる贅沢な味わい。

4

きれっぱしこんにゃく
500g 324円

山奥こんにゃく
340g 163円

自社の畑と国産のコンニャク芋、秋川の水を使用し、昔ながらの技法で手づくり。アク抜きされているので、さっと洗い刺身で食べられるおいしさに驚かれるとか。
型からあふれた切れ端“きれっぱし” のこんにゃくも人気。工場直売店
では田楽などこんにゃく料理も味わえる。

6 7
東京の農林水産／西多摩

12

奥多摩町

青梅市

体験の森
東京都奥多摩都民の森

内沼きのこ園

自然体験●うちぬまきのこえん●たいけんのもり とうきょうとおくたまとみんのもり

t 0428-74-4528

体験を通して森林への理解を深めよう

とれたて& 焼きたてのシイタケは絶品

t 0428-83-3631

自然に親しむレクリエーション活動を行い、森林への理解を深めることができる。82.4ha の
「体験
とちより

の森 」と、栃寄集落 ( 標高650m)に立つ宿泊施設「栃寄森の家 」からなり、森の大切さを学べる。

青梅市●よしのえんt 0428-31-1527

酸味と甘みが絶妙な夏の味覚を堪能

現在ではキノコ類の市場の約1割を切っている自園内では、ティフブルーやウッダードなど、1200

たシイタケは炭火で焼いて食べられる。キノコは品種の説明を受けながら摘み取れる。不定休のた

然原木栽培のシイタケを収穫体験できる。収穫し傘が8分以上開いたものが食べ頃だ。

秋●
●
冬
●
●
春 夏

ブルーベリー
摘み

吉野園

キノコ狩り

坪の畑でブルーベリーを約500本栽培。摘み方やめ、出かける前に予約を忘れずに。

旬な季節 の産食材の露店が賑やか
地元や家畜

間近に見る牛は、その大きさと迫力に圧倒される

青梅市

家 畜 ふ れあいデ ー( 東 京 農 林 水 産フェア )●かちくふれあいでー（とうきょうのうりんすいさんふぇあ）

t 0428-31-2171(公益財団法人 東京都農林水産振興財団 青梅庁舎)
開催日程：4月中下旬、10月下旬の土曜
開催場所：公益財団法人 東京都農林水産振興財団 青梅庁舎

乳搾り体験や牛との記念撮影、農畜産物料理教室を開催。秋は牛の品評会である「東京都乳牛共進会 」が見学できる。春はノラボウ菜、秋はコス

貴重な原木栽培のシイタケを収穫体験できる

さまざまな種類のブルーベリーを食べ比べてみよう

K 西多摩郡奥多摩町境654 kJR
奥多摩駅（JC74 ）から西東京バス
峰谷行きで6分、境橋下車、徒歩45分 G1泊4食 付き1万円～（中高生8500円～）※体験プログラムにより異なる J8時30分～17時 i 月曜（祝日の場合は翌日 ）p12台

K青梅市成木1-90 kJR東青梅駅（JC61）から都営バス成木循環で35分、成木一丁目四ツ角下車、徒歩5分 G入園200円、シイタケもぎ取り100g320円（要予約）J10～17時 i火曜（6～8月は火･水曜） p15台K青梅市新町3-56-1 kJR小作駅（JC59）から徒歩10分 J7月中旬～８月の7～12時と16時～ G入園500円（2kg以上摘み取りの場
合は入園料300円）、ブルーベリ
ー摘み取り1kg1000円（要予約）
i不定休 p6台

川成木

地元のお母さんたちが先生を務め、交流も楽しみながら、村に古くから伝わるそばやうどん打ち、味噌づくりなどを体験できる。エプロン、三角巾、ハンドタオルなどは持参しよう。

拠点となる森林館では、四季の移ろいを大型スクリーンで紹介。自然教室やヒノキの丸太切り体験（無料 ）を実施するほか、木材工芸センターでは木工教室で椅子や棚づくりを体験できる。

あきる野市

とうもろこしまつり●とうもろこしまつり

t 042-559-1600（秋川ファーマーズセンター）
開催日程：7月上旬
開催場所：秋川ファーマーズセンター（DATA→P13）
毎年7月上旬の土･日曜に秋川ファーマーズセン

ターで開催される（9～16時 ）。地元産の新鮮な焼

きトウモロコシは、ちょっと焦げた醤油の香りが奥多摩町

農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-01
吉野園
2018/12/Jmap

自然体験
クラフト体験

峰谷川渓流釣場●みねだにがわけいりゅうつりば

t 0428-86-2623

奥多摩町

釣り堀 CAFE 二見●つりぼり かふぇ ふたみ●おくたまこはんこうえん やまのふるさとむら

t 0428-83-8778

キャンプ場やクラフトセンターで自然を体験

初心者でも安心の体験釣り場

常駐する自然解説員が、ガイドウォークなどの自K西多摩郡奥多摩町川野529 kJR奥多摩駅（JC74）から西
東京バス峰谷行きで35分、峰谷渓流釣場下車すぐ J3～11
月の8～17時 i期間中は火～金曜（ゴールデンウィーク、お盆は無休）、12～2月 p40台

釣り

奥多摩町

日原渓流釣場

ニジマスとヤマメの釣り体験ができる。道具類は然体験プログラム、展示の設置や印刷物の配布をレンタルできるから、手ぶらで OK だ。釣った魚をして、遊びながら学べるクラフト体験施設も併設。

ェでは、石窯で焼き上げる本格ピザも味わえる。

実施。このほかキャンプ場や奥多摩の自然を生かその場で炭火で焼いて食べることも。併設のカフ

檜原村

檜原村神戸国際マス釣場

奥多摩湖畔公園
山のふるさと村
205

農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-04
奥多摩湖畔公園
山のふるさと村2018/12/Jmap

411

多
摩

奥多摩湖

白丸
青梅線

海沢大橋

釣り堀 CAFE
500m
二見
農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-03
釣り堀 CAFE 二見
2018/12/Jmap

t 042-596-0568

奥多摩町

大丹波川国際虹鱒釣場●おおたばがわこくさいにじますつりば

t 0428-85-2235

K西多摩郡奥多摩町大丹波114 kJR川井駅（JC70）から徒歩25分 J7時20分～16時（冬季は8～15時）i3～11月
は無休（12～2月は金曜）p200台（2020年リニューアル予定）
青梅市

奥多摩フィッシングセンター

K西多摩郡日の出町大久野3882 kJR武蔵五日市駅（JC86）から西東京バスつるつる温泉行きで15分、さかな園前下
車、徒歩5分 J9時～16時30分（冬期は変動あり）i火曜（祝日の場合は翌日）p100台

K青梅市御岳2-333 kJR御岳駅（JC69）から徒歩20分
J７～16時（12～2月は7時30分～）i3～11月は無休（12～2月は木曜）p150台※バーベキューのみの入場は不可

TOKYO トラウトカントリー拝島

数馬

農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-06
東京都檜原都民の森
2018/12/Jmap

小河内神社前奥多摩

あきる野市

秋川国際マス釣場●おくたまふぃっしんぐせんたー

奥多摩町

青
梅 川
街
道

東京の農林水産／西多摩

2km

川
多摩

K 西多摩 郡奥多摩町 海沢782
kJR白丸駅（JC73）から徒歩23分
G貸竿･エサ一式324円、ニジマス
1匹540円、ヤマメ1匹702円 J4
月27日～10月中旬の土･日曜、祝日10時～16時30分 i期間中の平日、10月下旬～4月26日 p20台

奥多摩湖

農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-07
檜原村地域交流センター
森の学校
2018/12/Jmap

411

青梅線

檜原村
地域交流センター
200m
森の学校

東京都檜原
都民の森

奥多摩

梅街道

青

BBQ
（1人前2700円～。要予約 ）も楽しめて家族に人気
拝島

3km

甲府市

33

武蔵五日市駅

元郷
街道

檜原

奥多摩湖
205

奥多摩 路
周遊道

橘橋

秋川

武蔵五日市駅

本宿役場前

15

檜原村役場

木工教室、陶芸教室、石細工教室は当日受付可能
K西多摩郡奥多摩町川野1740
kJR奥多摩駅（JC74）から西東京
バス丹波行きで25分、小河内神社
下車、徒歩40分 ※無料送迎バスあり（要予約）G木工体験300円～ ※体験により異なる J9～17
時 i無休 p127台

虹鱒釣場協議会加盟の釣り場●ひのでまちしぜんきゅうようそんさかなえん

t 042-597-4911

奥多摩駅

う

Kあきる野市養沢1311 kJR武蔵五日市駅（JC86）から西
東京バス養沢線で20分、秋川国際マス釣場下車すぐ J8～16時 i11～3月の木曜（祝日の場合は営業）p200台※バーベキューのみの入場は不可

日の出町

411

を楽しも

K西多摩郡奥多摩町日原1048 kJR奥多摩駅（JC74）から
西東京バス鍾乳洞行きで35分、終点下車、徒歩3分（日曜、祝日は東日原下車、徒歩20分）J3～11月の8～17時 i期
間中は無休、12～2月 p40台

日の出町自然休養村さかな園

動植物について学べる自然教室は季節ごとに内容が異なる

釣り●あきがわこくさいますつりじょう

t 0428-83-2794

K西多摩郡檜原村神戸3387 kJR武蔵五日市駅（JC86）か
JR武蔵五日市駅（JC86）から西東京バス藤倉行きで35分、神戸岩入口下車、徒歩5分
J8～16時 i4～9月は無休、10～3月は水曜（祝日の場合は営業）p50台

K西多摩郡檜原村数馬7146 kJR
武蔵五日市駅（JC86）から西東京
バス数馬行きで64分、終点下車、連絡バスで15分 G自然教室は保険料100円 ※ほか料金は体験により異なる J9時30分～16時30分（季節により異なる。要問い合わせ）i月曜（祝日の場合は翌日）
p100台

渓

流

●にっぱらけいりゅうつりば

t 042-598-0132

K西多 摩 郡 檜 原 村 4 0 3（ 檜 原 村
観 光 協 会 ）k J R 武 蔵 五 日 市 駅（ JC86）から西東京バス数馬行きで19分、元郷下車、徒歩2分 Gそば打ち体験2000円など ※体験により異なる J9時～16時30分 i
季節により異なる（要問い合わせ）p20台

ゴールドラッシュは
近年、人気の品種

300m●ひのはらむらかのとこくさいますつりば

そば打ちなど先祖代々に受け継がれてきた料理づくりを体験

みずみずしいトウモロコ
シや朝どり野菜の買い物も忘れずに！

トウモロコシはあきる野市の特産品のひとつで、たまらない。

t 0428-86-2551

奥多摩の自然を満喫できる総合施設

西多摩エリアの魅力はやっぱり美しい自然。
豊富な農畜産物にふれ、体験して、味わう経験は、
きっと忘れられない思い出に。

！

山村に伝わるそば打ちなどを体験

線

小作

奥 多 摩 湖畔 公園
山のふるさと村

t 042-598-6006

コスモスの摘み取
りではハサミなども貸してもらえる梅

奥多摩町●とうきょうとひのはらとみんのもり

楽しみ。

東中

拝島

自然体験
木工体験

東京都
檜原都民の森●ひのはらむらちいきこうりゅうせんたー もりのがっこう
t 042-598-0069（檜原村観光協会）

青

モスの摘み取りも開催。東京産の食材の販売も

誠明学園北

誠明学園前

青梅

檜原村地域交流センター
森の学校

吉野園

農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-02
内沼きのこ園2018/12/Jmap

檜原村

山村暮らし
体験

西東京病院

内沼きのこ園農林水産省コマ図
西多摩-体験施設-05
体験の森東京都
奥多摩都民の森
2018/12/Jmap

檜原村

成木一
成木一丁目
四ツ角

193

飯能

411

体験の森
東京都奥多摩
都民の森

100m

221
青梅

青梅線
多
摩

奥多摩湖

境橋

川
青
梅
街
道

奥多摩

1km

拝島

小学生の子どもがいる親子が対象の「親子で渓流釣り」

ウモロコシを堪能
焼きト
りの
ど
朝

体験

t 0428-78-8393

奥多摩町

氷川国際ます釣場●とうきょう とらうとかんとりー●ひかわこくさいますつりば

K西多摩郡奥多摩町日原68 kJR奥多摩駅（JC74）から西
東京バス東日原行きなどで15分、大沢下車、徒歩3分 J7～17時（10～3月は8時～16時30分）i月曜（祝日の場合は木曜）p30台

K西多摩郡奥多摩町氷川397-1 kJR奥多摩駅（JC74）から徒歩7分 J9時30分～16時（12～2月は～15時）i3～11月
は無休（12～2月は月･火曜、祝日の場合は営業）※河川の状況により変更あり p60台

t 0428-83-2788

t 0428-83-2147

東京の農林水産／西多摩14

トに答えてー
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「るるぶ特別編集 東京の農林水産 西多摩 」はお楽しみいただけました
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C賞

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特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

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東京の農林水産特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

東京の農林水産
大島

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多摩市

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日野市

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とうきょうの恵み

南多摩
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檜原村

青梅市

福生市

奥多摩町

瑞穂町

あきる野市

西多摩

海と島と人が育む
とうきょうの恵み

東京の農林水産羽村市※本誌掲載のデータは2019年2月末のものです。発行後にデータが変更になる場合がありますので、お出かけの際には電話等で事前に確認されることをおすすめいたします。なお、本誌掲載内容による損害等は、補償いたしかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。※本誌掲載の入園料などは大人料金を掲載しています。
※本誌掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。※定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィー

特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

日の出町

立川市

大地と人が育む
とうきょうの恵み

武蔵野市

府中市

東村山市

三鷹市

狛江市

東大和市

清瀬市

調布市

昭島市

東久留米市

大地と人が育む
とうきょうの恵み

武蔵村山市

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小平市

国分寺市

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北多摩

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