キユーピーのなかみ

キ ユーピ ーグル ープ 社会・環境報告 書 20 0 8［ハイライト］

この冊子に対するお問い合わせキユーピー株式会社

社会・環境推進室

TEL 03-3486-3316

E-mail kewpie@kewpie.co.jp

ーは
ピ
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社?
キユ
会
な
どん

タマゴ事業
長い間研究を重ねてきた独自の技術
で、卵の特性を生かしたさまざまな商品を開発しています。

調味料・加工食品事業
素材のおいしさを引き出すための創意
工夫を重ねながら、食卓を豊かにする
数 多くの食 品を提供しています。

健康機能事業
育児食や介護食、医療食など、多くの人へのやさしさを考えた商品の研究
開 発を進めています。

キユーピーについて

売上高

商号

キユーピー株式会社創立

1919年11月30日

本社所在地〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-4-13

資本金

241億400万円

売上構成比 2007年度

売上高と経常利益
売上高
（億円）
5,000
4,000

経常利益

経常利益
（億円）

4,680 300
4,550
4,561
4,237

4,370

200

3,000
2,000

175 155

128 143158

2,518人（連結：8,885人）
2007年11月末日現在

01

0

19.7％

調味料・
加工食品事業

37.9％

サラダ・
惣菜事業

20.6％
100

タマゴ事業

18.1％

1,000

従業員

物流システム事業

02003 2004 2005 2006 2007 （年度）

健康機能
事業

3.7％

対象：キユーピーグループ

物流システム事業
常温・低温・冷蔵・冷凍の４つの温度帯の保管体制で、食品の品質・鮮度を守る効率的な物流を実現しています。

サラダ・惣菜事業
社会の変化や地域ごとの嗜 好にお応えしながら、幅広い年代のお客様の健康で楽しい食生活を
応援して
います。

この冊子について
キユーピーグループの社会・環境に関する活動をまとめた「キユーピーグルー
プ社会・環境報告書 2008［フルレポート］」から、主な取り組みを中心に紹介しています。より多くの方にご理解いただけるように「見やすさ」「わかりやすさ」を重視して作成しました。

目次
キユーピーはどんな会社?・・・ 01
キユーピーの姿勢 ・・・・・・・・・・・ 03
キユーピーのものづくり ・・・・・ 05
キユーピーと従業員 ・・・・・・・・・ 11
キユーピーと地球環境 ・・・・・・ 13

フルレポートは、
http://www.kewpie.co.jp/csr/
ホームページよりご覧いただけます。

2007 年度のトピックス・・・・・・・ 17

02

ーの
ピ
ー
キユ 勢
姿

心 をこめた お いしさで 、食 卓 に 安 心と温もりをお 届 けします 。

私たちが食品メーカーとして考えていかなくてはならないこと。
私たちキユーピーグループは、食品メーカーとしてさまざまな食場面を通じて家庭にかかわらせていただいています。忙しい現代社会の中で、家族が一緒に食事をする機会が減少し、また、食品の偽装といった食卓をおびやかすさまざまな問題が起こっています。そんな中で、私たちが家庭や社会にどのように貢献していけるのかを考えていかなくてはならないと思っています。

感謝で結ばれた気持ちのこもった食卓を作る提案を。
ある料理を一からすべて手作りするのはすばらしいことですが、実際に毎日続けるのは簡単ではありません。忙しくて時間がない時は、加工食品に手を加えて作っても良いのではないかと思います。家庭の中の食事は、料理する人の「こういうものを食べさせたい」と思う気持ちと、「自分のために作ってくれたことに感謝する」気持ちとで成り立っているのではないでしょうか。例えばお惣菜なら、器を移し変えて盛り付けを工夫したり、買ってきた経緯を話すだけでも、その気持
ちが家族に通じるだろうと思うのです。
私たち食品メーカーはそのお手伝いとして、商品をただ提供するだけではなく、その商品を使えば食卓にこんな場面ができますよと伝えていくことが重要だと思います。ある時は手間を省いていても、気持
ちのこもった食卓になる提案ができればと考えています。
03

本当に安心しておいしいと思っていただくために。
そうした提案にあたっては、お客様に間違いないと安心感を持っていただくための信頼関係を築いていかなければなりません。信頼が崩れたら食卓に貢献するど
ころではないからで す。食 品メーカーは万が 一ということに対して常に緊 張感を持っている必要があります。食への信頼が揺らいでいる今こそ、私たち一人ひとりが、何が 必 要なのかを考えて行動 することが 求められているのです。
赤ちゃんに育児食を食べさせるときに、親は必ず味見をするでしょう。その時に本当に安心しておいしいと思って笑顔で食べさせられる。そういう商品がお届けできるよう、一つひとつ食品づくりをしていく食品メーカーでありたいと思っています。

一つひとつの積み重ねが信頼感につながる。
私たちキユーピーグループは、経営理念に「一人ひとりのお客様に、最も信頼され、親しまれるグループをめざします。
Food, for ages 0-100」というめざす姿を掲げています。この言葉を一字一句心に刻み 、なぜ「お客様に」ではなく「一人ひとりのお客様に」なのか、「信頼され」ではなく「最も信頼され」とはどういうことか、といったことを考え、実行していく。そうした積み重ねが企業への信頼感につながっていくのだと考えています。

キユーピー株式会社代表取締役 社長

キユーピーグループは ｢おいしさ・やさしさ・ユニークさ｣ をもって、食生活に貢献いたします。

私たちはキユーピーグループの一員であることを誇りとし、以下の姿勢を大切にします。

……
……

……
……
…

04

ーの
ピ
ー
キユ づ くりもの品質を守る人づくりと仕組みづくり
育児食は 、 品質 管 理の集 大 成です 。
「いちばん大切な人に安心して食べていただきたい」。それは、品質第一を信条とするキユーピーグループのものづくりの基本的な考え方です。その基本といえる製品が育児食であり、言葉を話せない赤ちゃんが口にするものだからこそ、安心していただける原料の確保と品質管理のための仕組みを作り上げてきました。製造工程での間違いを防ぎ、どのように作られたかをたどることのできるトレーサビリティの構築や、製造の直前にすべての原料を一つひとつ確 認 する選 別 作 業など、赤ちゃんには安 全を、お母さんには安 心をお届けするための数多くのノウハウが、育児食には込められています。
キユーピーグループでは、製造現場を中心にしたと、実際に行動していくための品質を守る仕組みづくり

品質を守る人づくり を柱に、品質第一の理 念と実行力を具現化できる体制をめざしています。育児食で培ってきたノウ
ハウと徹 底した品 質 管 理で、お客 様に感 動していただける魅 力ある商 品をお届けしたいと考えています。
育児食の目視検査（鳥栖キユーピー）

お客様に感動していただける魅力的な品質をお届けします

品質を守る
人づくり

魅力的な商品開発
・「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」

・ものづくり大学
・調味料学校
・缶詰レトルト学校
・タマゴ学校・そうざい学校の実現

05

・品質改善のための分析や解析・表示、商品仕様書の一元管理

原材料の品質向上

品質を守る
仕組みづくり・ご指摘への直接訪問対応

・開発段階からの品質事前審議

生産システムの高度化

・原料品質規格書管理システム

・製造工程での品質保証

・現地訪問による原料・資材メー

・ＦＡシステムによる原料、工程、カーとの品質向上の取り組み

クオリティサポーター

お客様の声による商品改善

履歴の一元管理

・ISO9001
・HACCP・キユーピークオリティ
スタンダード・品質向上委員会
・品質監査

原料の安全を守る取り組み
品質は、原料メーカー様と一緒になって作り上げていくものです。
「良い製品は、良い原料からしか生まれない」。それはキユーピーグループが昔から守り続けてきた原料に対する考え方です。そのためには、原料を提供してくださる原料メーカー様の協力が必要不可欠です。製品に使用す
る原料については、原料の情報、現場の衛生管理、製造手順などさまざまな項目が記された「原料品質規格書」の提出を受けるだけでなく、定期的に原料メーカー様を直接訪問し、製造現場に立ち会いながら実際の製造の様子を確認しています。また、原料メーカー様と、ものづくりの考えを共有していくためには信頼関係の構築が重要と考えており、相互の工場訪問など、製造現場の担当者同士がお互いを尊重し共感しあえる関係を作り上げるための取り組みを進めています。

ss
Me

age

品質に対する強いこだわりを感じています 。

マヨネーズなどに使われる油脂原料、育児食に使う豆 腐・油揚げなどを製造しています。キユーピー様からは、二次・三次原料 ※の情報
から製造 工程まで、多くの質問をいただきます。製造 工程を変更する際にその理由を聞かれたこともありました。実際に担当の方が製 造現場を確認に来られるなど、品質に対する強いこだわりを感じています。
※原 料を作るための原 料を二次 原 料、二次 原 料を作るための原 料を三次 原 料といいます 。

岡

和宏 様（不二製油株式会社）

お母さんの気持ちになって原料を検 査しています。
赤ちゃんは、月齢によって食べられる素材の大きさや、

M

a
ess

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赤ちゃんに安全なものを食べてほしいから。

やわらかさが違うため、原料の形、色、サイズ、硬さな

赤ちゃんは疑うことなく、お母さんに口まどにも注意する必要があります。そのため育児食の原料で運んでもらったものを食べます。だからこについては、原料メーカー様や入荷時の検査に加えて、そ、その食べ物の中にお母さんが不安を感じ

製造の直前にも選別作業を行っています。目で確認する

るようなものが混入していてはいけないのでだけでなく、指先の感覚も大切にしながら、担当者が大す。私たちはお 母さんの 気 持ちになって 、

きすぎる原料や硬すぎる原料を取り除いています。

一つひとつ「絶対に見逃さない」という気持ちで検 査しています。
りゅう て る え

笠 英会
（鳥栖キユーピー
原料係）

製 造直前の選別作 業（鳥栖キユーピー）
06

人とシステムが支える製 造 現 場
キユーピーのベビーフードができるまで

選別・
小分け

調理

品名や製造者、賞味期限を照原 料 を 一 つ ひ と つ 選 別 し、製品ごとに決められた手順に合し記録します。

必 要な量を計 量します。

沿って調理します。

入荷？

原料メーカー様

配合トラブル未然防止システム
FA（ファクトリーオート

トレーサビリティを実 現する F Aシステム。
加工食品の多くはさまざまな原料から作られています。そのためキユーピーグループでは、製造の際に異なる原料や賞味期限の切れた原料を誤って使うことのないように、自社開発のFA（ファクトリーオートメーション）システムを構築しています。原料の入荷や小分け、調理から包装にいたる各工程において、その都度システムによる照合と記録を行うことで、問題の発生を未然に防ぐだけでなく、万が一トラブルが発生した際に、記録された情報から迅速に原因を特定できるようになっています。また、製造時の記録と原料・資材や出荷の情報を組み合わせることで、各工程における製品の履歴情報をたどることができる、トレーサビリティの実現にもつながっています。
原料情報の照合と記 録

Me

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ge

FA システムは 、 従 業員の心を支える仕 組みでもあります 。

従業員が安心して製造に専念できるように、問題があれば次の工程に進まないように製造を見守るのがFAシステムです。FAチームとして製造現場の意見を常に受け止めながら、少しでも心の負担が減るようにわかりやすいシステムの構築をめざしています。製品の品質は人の感覚と気持ちがつくるもの。安心してものづくりができるように現場のお手伝いをしていきたいと思います。
星野 真弓（キユーピー 生産本部 FAチーム）

07

充填

検査・
包装

殺菌

出荷・配送

充填・密封時に、賞味期限と充填されたベビーフードを加熱センサーと人の目により、最終保証ナンバーを印字します。

殺菌します。

的な検査を行います。

工程管理システム
メーション）システム

品質は人によって守られるものです 。
キユーピーグループには品質を守るためのさまざまな仕組みがありますが、
どんなシステムやルールも、それを支える人がいてはじめて成り立ちます。そのためには一人ひとりが品質への意識や知識を高めていくことが重要であり、担当者への専門研修、工場や部署ごとの独自の勉強会や「なぜなぜノート」
といった取り組みを行ってきました。2006 年からは、品質向上活動を自ら実践している製造現場の従業員を「クオリティサポーター」と呼び、グループ全体の品質活動を統 括している品質保証本部が 積極的な支 援を行うなど、
ボトムアップによる品質活動も推進しています。
工場での勉強会（鳥栖キユーピー）

Me

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「なぜ？」を知ることで 、 仕事に誇りが持てます 。

鳥栖キユーピーで取り組んでいる「なぜなぜノート」は、仕事の中で感じた疑問を、自ら周囲の人に聞いてまわって解決するためのノートです。
これを活用すると、普段は接することのない他の職場の人からも色んなことを教えてもらえます。その作業やルールが必要である理由を理解することができ、本当の意味での仕事の重要さを知ることにつながりました。
太田 裕子（鳥栖キユーピー ミキサー係）

08

アレルギーへの配慮
使 用原材料を細かくわかりやすく表 示しています。
キユーピーのお客様相談室には育児食へのさまざまなお問い合わせがあります。20 07年度の育児食へのお問い
合わせの中で、約 1 割は 食物アレルギーについてであり、食物アレルギーへの配慮は大きな課題の一つと考えています。キユーピーでは、厚生労働省が定めるアレルギー特定原材料等 25 品目を使用した場合、すべてラベルに表示しています。また、瓶詰、おやつなどでは小麦・卵・乳・そば・落花生について使用の有無をラベル正面に表示し、ひと目で確認できるようにしています。また、それら 5 品目を使用していない商品は黄色、2 5 品目及び米を使用していない商品は青色と、わかりやすく色分けしています。
5品目不使用25品目不使用

ラベル背面には、使われているアレルギー
特定原材料等をすべて表示しています。

ラベル正面には、アレルゲン 5 品目の使用の有無を表示しています。
※厚生労 働 省の定めるアレルギー特定 原 材料 等 2 5 品目
小麦・そば・卵・乳・落花 生・あわび・いか・いくら・えび・オレンジ・かに・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大 豆・鶏肉・
バナナ・豚肉・まつたけ ・ もも ・ やまいも ・ りんご ・ゼラチン

食物アレルギーについて
現在、日本では乳児の 10 人に 1 人、3 歳児の 20 人に 1 人が何らかの食物アレルギーを持っているとい
われています。多くは乳児期に発症し、成長とともに症状が落ち着いていくことがほとんどですが、乳児は自ら症状を訴えることができないのに加え、離乳食へと移る大切な時期だけに、慎重な対応が求められます。やみくもに食べさせない予防的除去や、自己判断による食事制限は、栄養状態の悪化を招く可能性があるため、専門の医師による正しい診断と、食品に使われている原材料をしっかりと把握して最低限の除去を行うことが重要とされています。

ss
Me

age

アレルゲンを除去した食事づくりは大変です。

食物アレルギーの治療の基本は、原因食品の除去です。これは簡単なようで難しく、離乳食づくりに悩むお母さんから、原材料と調理法の相談を受けることも多くなりました。また外出や外泊時にもっとも困ることが、アレルゲンを除去した食事の用意なので、いつでも利用できるアレルギーに配慮した安全なベビーフードがあれば心強いものです。キユー
ピーさんの品質管理、確かな情報提供、手軽に入手できる売り場の多さに、どれだけ多くの親子の笑顔があったことでしょう。
武内 澄子 様（食物アレルギーの子を持つ親の会 代表）

09食物アレルギーに配 慮した商品開 発を進めています。
乳 幼児 期の 食 物アレルギーにおける主なアレルゲンである小麦・卵・乳は、多くの加工食品や調味 料 の原 料にもなっているため 、それらを使わずに食品を作るには 、さま
ざまな工夫が必 要となります。キユーピーでは、19 8 0 年代
後半から食物アレルギーの研究をはじめ、19 91年にアレルギーに配 慮したおやつ「 よいこになあれ 」シリーズを発売しました 。その 後 、ごはんやおかずなどバリエーションの充実をはかっており、さまざまな味を楽しんでもらえるようにしています。またアレルゲンではなくても、特定の食 材ばかりに偏らない方が良いとされているため、それぞれの商品で使われる食 材がなるべく重ならないよう、シリーズ全体としてのバランスにも配慮しています。

ss
Me

age

アレルギー配慮商品を多くの人に知ってもらいたい。

食物アレルギーがあると、食べられる食材が限られてしまいますが、その中でいろいろな食材をバランスよく、おいしく食べていただけるようなレシピを考えています。お子さんが食物アレルギーの友人がいるのですが、とにかく普段の食事づくりが大変そうでした。時には食事づくり
を休んでお子さんとのスキンシップを楽しんでもらえるよう、アレルギー配慮商品の存在を多くの人に知ってもらえればと思います。
小林 幸子（キユーピー 研究所 健康機能 R&Dセンター）

携帯電話でアレルギー情報を提供しています。
キユーピーは 2 0 0 7 年6月より、ベビーフード瓶詰52品についているバーコードを携 帯電 話で 読み込むことで 、 その商品のアレルギー特定原材料等の情報がその場でわかるサービスをはじめました。これは商品ラベルの表 示だけではわかりづらい、どの原料にどのアレルゲンが含まれているかを知りたいという声に応えたものです。また、卵や小麦など特定のアレルゲンを使っていない商品を月齢別に検索することもできます。
その場で簡単にアレルギー情報がわかります。
商品のバーコードを読み込むには、お使いの携帯電話に「パッとび−Ｊ」をインストールする必要があります。
詳しくはホームページをご覧ください。 ht t p : //pat t obi .jp /j/q /t op . ht m l※「パッとび−Ｊ」は株式会社ＮＴＴデータ様が提供しているサービスです。

10

ーと
ピ
ー
キユ 業 員従誰もが元気とやる気をもてる
職場づくり。
ssMe

一人ひとりが専門性に磨きをかけ、その道のプロと呼ばれる人材に成長しage

仕事への意欲があれば、道は開けるはず。

キユーピーあいで働いてみて感動したのは、バリアフリーのてほしい。そんな思いから、キユーピー

設備が整っていること。さまざまな障がいを持っている人たち

グループでは年齢や 性 別に関係なくがそれぞれの仕事をできるように、ジョブコーチ、手話通訳者、仕事を基 準として報いる公正な制度

生活相談員がいて、メンタルのサポートまでしてくれるのです。

をめざし、結果だけでなくプロセスを

私は高齢な上、障がいも抱大事にした評 価を行っています。さら

えていますが、仕事に取り組に、安心して働ける職場づくりや、ワー

む意欲さえあれば、年齢もクライフバランスを進めるための制度、障がいも関係ないと思って

風土づくりに取り組んでいます。障がいます。

い者雇用においても職場環境の整 備や仕事の創出に努めており、2 0 0 7年
境 百合子（キユーピーあい）

6月1日時点のキユーピーの障 が い者
雇 用率 は 法 定 雇 用率 1.8％を上 回る※キユーピーあいはキユーピーの 特 例 子 会 社です 。

2.19% となりました。

従業員の構成従業員数の推移
常用雇用者数

17,012 16,899 17,279 17,527

7,913

8,483

8,474

平均年齢（歳）
社員・嘱託社員 社員・嘱託社員
（男性）
（女性）

1,072人8,642

1,446人

8,109

8,529

8,548

8,805

8,885

2003

2004

2005

2006

2007（年度）

対象：キユーピーグループ

11

女性

40.6

15.1

29.2

6.0

2007年11月30日現在

10,0000

男性

パートその他（女性）

628人

パートその他（男性）

260人
2007年11月30日現在
対象：キユーピー（株）

平均勤続年数（年）▲16,022

8,351

男女別平均年齢・平均勤続年数

男女別従業員数

平均臨時雇用者数▲（人）
20,000

対象：キユーピー（株）社員

障がい者雇用率2.19 %
2.1
2007年6月1日現在

対象：キユーピー（株）

働くママとパパを応 援しています 。
キユーピーでは、子育てと仕事を両立できる雇 用環 境の整 備を進めています。2 0 0 7 年度は、出産・育児支 援制度を大幅に見直し、育児に関する情報提 供サイトの開設や、成長にあわせベビーフードをプレゼントする取り組みなどをはじめました。2 0 0 7年度の育児休業取得者数は 16 名（ 内 、男性 2 名 ）と、
2006 年度より10名増加しました。今後も、従 業 員 が 安 心して子 育 てが できる 環 境づくりを支 援していきます。
働くママとパパの育児支援サイト
2007年4月｢くるみん｣を取得

主 な 出 産・育 児 支 援 制 度
妊娠

産前
6週

産前
10週

出産日

産後
8週

2歳

小学校
入学

4年生
7月末

改定

新規
マタニティ勤務時間短縮

育児休業

新規
マタニティ特別休暇
新規出産準備休暇

産前産後休業改定
男性の育児休業
改定
育児中の勤務時間短縮など
看護休暇

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ssa

ge

成長にあわせベビーフードを贈っています。

貴重な時間を過ごせました。

男性も育児休業をとれる制度があることを知り、昨年の秋、2 週間の育児休業を取得しました。休み中、妻にはゆっくり休んでもらい、
家事や育児に精を出しました。日に日に成長していく息子の様子を感じながら、4歳になる娘の幼稚園の父母会に参加するなど、今までの生活
では体験できなかった、貴重な時間を過ごすことができました。
石井 直明（キユーピー 仙川工場）

親を大 切にする気 持ちが 、 人を育て 、 会 社を発 展させます 。
キユーピーの社訓の一つに、「 親を大切にすること」があります。
「 親孝行できる人とは、人の好意をありがたく感じ、それに報いようとすることのできる人。そういう人の周囲には、また好意を持って接してくれる人が集まり、その会社は自ずと発展するはず」。これはキユーピーの創始者である中島董一郎の考え方です。社訓として、人や社会とのかかわりを示す基 本として、ずっと受け継がれています。例えば、キユーピーでは社員のご父母の皆様に、近況をご報告する手紙と、夏と冬には新商品をお送りしています。また、一部の工場
では家族参観を実施し、従業員の普段の仕事をご覧いただいています。
家族見学会の様子（キユーピー 五霞工場）

12

ーと
ピ
ー
キユ 環 境地球

環境への取り組み
環境コミュニケーションを積極的に進めています。
限られた資源を有効に活用することの大切さを伝えるため、そしてキユーピーグループの環境への取り組みを知ってもらうため、さまざまな場面で、お客様や地域の方々との環境コミュニケーションを積極的に行っています。
年間約1 1万人に来場していただいているオープンキッチン（工場見学）では、当社の製 造 工程をご覧いただくと同時に、卵の有 効 活
用や 容 器 の 軽 量 化などに関 する環 境 展 示を行っています。また
2 0 0 7年3月からは「社 会と環 境 について 語るブ ログ」を開 始し、
キユーピーグループの環 境に関する取り組みなどを広くご紹 介しています。
環境展示（キユーピー 仙川工場）

ss
Me

age

リサイクルで生まれた袋をお配りしています。

多くの方に「リサイクルの輪」を実感していただきたいと、工場
でお 客 様にお配りする袋を新しくしました。この 袋はマヨネーズの製 造 時に発 生するボトルチップをリサイ
クルしてつくられています。正しい 分 別とリサイクルによって生まれた「袋」に直 接触れることで、一緒に環 境について考える
きっかけになればと思っています。
松原 由紀（キユーピー 仙川工場 環境担当）

13

オープンキッチン（ 工場見 学 ）のご 案 内 ht t p : //w w w. kew pi e . c o .jp /op en /社会と環 境について 語るブログ h t t p : // b l o g . k e w p i e . c o . j p /c s r/

卵には、無駄になるところがありません。
キユーピーグループでは、日本で生産される卵の9％にあたる卵を原料として、マヨネーズをはじめとするさまざ
まな製品を製造しています。工場で発生する年間約2万30 0 0トンの殻も、すべて無駄にすることなく、有効活用し
ています。

卵殻
卵殻と卵殻膜を分離

卵殻粉

卵殻膜を除去した
卵殻粉

卵殻膜

カルシウムが 吸収されやすく、作物に必要な微量要素を含むため、主に肥料として使われます。

多孔質な構造になっているため、消化吸収にすぐれたカルシウム補給源となります。

皮膚に有効な生理活性を持ち、シスチンをはじめとしたアミノ酸を豊富に含んでい
ます。

乾燥卵殻粉

卵殻膜を除去した卵殻粉

卵殻と分離した状態の卵殻膜

カルシウム強化や食感、物性改良素材

土壌改良剤

栄養機能食品

化粧品原料

栄養補助食品

うまみ調味料

繊維への配合ドレッシングスポーツウエア

育児食のおやつ畑に施肥します。

チョークの原料

シューズのゴム底
卵殻が滑り止めになります。

人にも環境にも配慮した容器。
容器の軽量化や包装の簡易化を積極的に進めながら、資源とエネルギー使用量の削減に取り組んでいます。2008 年 2 月からはレギュラードレッシングの容器に点字を入れました。
日本ではじめてドレッシング
容器に点字瓶を採用

取り外しや すい 中 栓

ラベルに分別方法を記載

はがしやすいラベル

19 9 2 年と比べて 、
約４０％ 瓶を軽 量 化

14数値で見る環境への影響
主な環 境 影 響と環 境保 全 活動
製品を製造し、お客様にお使いいただくまでには、資源やエネルギーの消費、廃棄物の発生やCO 2 の大気への排出など、少なからず地球環境への負荷が発生します。今後も事業活動にともなう環境への負荷を正しく認識し、持続可能な地球環境のために環境保全活動を推進していきます。

キユーピーの 生 産 部門における物 質とエネルギーの流れ

INPUT

エネルギー
購買電力：546,767G J（55,622千kWh）
燃料（発電燃料含む）：597,700G J
計：1,144,467G J

大気への排出
CO2：53千トン
NOx：17トン
SOx：12トン

GJ（ギガジュール）：エネルギーの単位

キユーピー工場生産活動

INPUT

水

OUTPUT

地下水：1,954 千m 3
上水道：420 千m 3
計：2,374 千m 3

NOx : 窒素酸化物
SOx : 硫黄酸化物

OUTPUT
製品
製品：265 千トン
容器包装材料：41千トン

OUTPUT
INPUT

原料

水域への排出（河川、公共下水道含む）

原料：294 千トン

排出量：2,328千トン
BOD：77トン（鶏卵・植物油・醸造酢・調味料／他）

容器包装材料：41千トン

BOD:生物化学的酸素要求量（段ボール・ガラス瓶・プラスチック容器・袋／他）

OUTPUT
廃棄物の排出
総排出量：10千トン
再資源化率：99.6％
対象：キユーピー（食品製造工場、
ファインケミカル工場）

環境保全コスト（千円）
事業エリア内コスト
上・下流
コスト

管理活動
コスト

研究開発
コスト

社会活動
コスト

環境損傷
対応コスト

221,195

0

0

0

0

0

221,195

421,801 1,006,050

485,309

121,899

27,5851,400

01,642,243

公害防止
コスト

地球環境
保全コスト

資源循環
コスト

投資額

93,521

82,24345,431

費用額

521,601

62,648

小計

合計

環境保全対策にともなう経済効果の総額は 501,762 千円になりました。

15

エネルギー使用量の推移

CO2 排出量の推移
CO2排出量

CO2排出量（原単位）

電力

（千トン）
80

186

180

166
60

181

54.5 53.2

49.3

175

（kg/トン）
200

168

（千GJ）
1,600

燃料

電力＋燃料（原単位）

3.8

3.9

1,146

1,112

（GJ/トン）
4.0

3.8

3.7

1,070

1,046

1,040

565

540

541

3.6

150

51.5

49.7

1,200

48.3

3.0

100

40

800

50

20

0

0

1999

2003

2004

2005

2006

2.0

561

400

560

1.0

585

552

505

506

499

2003

2004

2005

2006

2007 （年度）

002007 （年度）

キユーピーでは、1999年度をＣＯ２排出量の基準年度としています。

水使用量の推移

廃棄物排出量の推移
廃棄物排出量（トン）
16,00037.4

水使用量

廃棄物排出量（原単位）38.3（kg/トン）

38.9
35.4（千m 3）
4,000

40.0

11,303

10,992

11,0748.4

10,045

30.0

8,768

8,000

20.0

4,000

10.0

0

0

2003

2004

2005

（m 3/トン）
10.0

8.4

30.4
3,000

12,000

水使用量
（原単位）

2006

2007 （年度）

8.2

8.1

7.8
7.5

2,545

2,399

2,330

2,313

2,244

2,000

5.0

1,000

2.5

0

0

2003

2004

2005

2006

2007 （年度）対象：キユーピー（食品製造工場）

環境努力賞
社内でもっとも環 境保 全に努力した工場に対して、年 1 回「 環 境努力賞」の表彰をしています。
環境努力賞は、環境負荷低減活動を積極的に進め、成果をあげた工場を表彰することにより、さらなる活動推進をはかる原動力とするために 2003 年度にスタートしました。2007 年度は 、挙母工場 、伊丹工場が受賞しています。

キユーピー 挙母工場

キユーピー 伊丹工場

16

度の
年
7
200 ックストピ

4月

キユーピー研究所サイト開設

6月

マヨネーズの価格改定

キユーピーの研究開発 部門に関心のあ

食用油の価格が大幅に上昇したため、る方々に、広くわかりやすく研究開発に関

1 2 年ぶりにマヨネーズの 価 格を改定しまする情報をお伝えするため、ホームページ

した 。今 回でマヨネーズの 値 上げは戦 後

内に 専用サイトを開 設しました 。研 究 所

11回目になりますが、製造ラインの合理化で 行って いる商品 開 発 の内 容 や 技 術 的などにより値 下げは 2 3 回行っています 。

な研究内容、学会や論文で発 表した内容

今後も、高品質でおいしい製品を適 正ななどを幅広く紹介しています。

価格でお届けできるよう努めていきます。

6月

廃棄物削減の取り組み
小 袋 に 入った 調 味 料 の 製 造 販 売 を行っているケイパックでは、ジュール加熱※
http://www.kewpie.co.jp/RandD/を利用した殺菌機を導入しました。従来に比べて製品切替 時の原 料 の廃棄 量が6月

6 分の1 になりました。

初の宇宙日本食に認証※ジュール加 熱 …食品に電 気を通すことで、食品を直 接 発
熱させる加熱方法。

「 キユーピーマヨネーズ 」と「 アヲハタ
白 が ゆ 」が 、宇 宙 航 空 研 究 開 発 機 構（ J A X A ）か ら日 本 国 内 で 製 造 され た初の宇宙食として認証されました。20 08年
3月には、その白がゆが、スペースシャトル
エンデバー号に持ち込まれ 、初めて宇 宙へ飛び立ちました。

17

ジュール加熱を利用した殺菌機

6月 フードバンク活動への参加
日本でフードバンク活動※を行っているセカンドハーベストジャパン様の活動に賛同し、育児食などの商品を定期的に寄贈しています。2007 年度は合計 540ケースの寄贈を行いました。
※フードバンク活動…食品メーカーや個人から寄贈された食料品を、生活が困窮している方に無償で提供する活動。

Me

ssa

ge

喜びの声をいただいています。

寄贈品は、女性シェルターや乳児院などにお届けさせていただ
いています。母子世帯などは生活が苦しい家庭が多く、非常に助かりますという声が届いています。いつもありがとうございます。
チャールズ・マクジルトン 様（セカンドハーベストジャパン 理事長）

8月 水使用量削減の取り組み
醸造酢の製造を行うキユーピー醸造の滋賀工場では、酢酸発酵の際に利用していた冷却水を循環利用する取り組みを始めました。発酵機で温められた冷却水を加温タンクの加熱用としてくり返し使用することで、水の使用量だけでなく、加温時のエネルギー使用量も削減しました。

Me

ssa

ge

環境のための取り組みが、コスト削減につながりました。

設 備 を 導 入したはじ めの 6ヶ月間 だ け で 水 の 使 用 量を1 . 6 万m3（お風呂約 8万杯分）減らすなど、環境への負荷低減だけでなくコスト削減にもつながりました。

9月

片山 剛志（キユーピー醸造 滋賀工場）

キユーピーの森

10月

古本のリユースキャンペーン

「やまなし森づくりコミッション」の 第 1 号

3R月間の取り組みとして、家庭で眠る古本として、山梨県の富士山麓で、水源涵養などを各職場で集めて換金し、NPOに寄付し（かんよう）の森林保護のため、森林保全

ました。期間中、各地の職 場から合計3,203

活 動 の 取り組 みを開 始しました。ＮＰＯ

点の本などが

法 人「富士に学ぶ会」、富士北麓森林組合

集まりました。

とともに下草刈り、間伐などを行い、豊かな水を育む森の保全に努めていきます。

収集の様子（キユーピー 挙母工場）

11月 日本パッケージングコンテスト受賞
開けやすさに配 慮した「テイスティドレッ
シング」シリーズの中栓が、2007日本パッケー
ジングコンテストにおいて、食品包装部門賞
キユーピーの森（富士吉田市）

を受賞しました。

18

各位「キユーピーグループ 社 会・環 境 報 告 書 2 0 0 8［ ハイライト］」 送 付 のご 案 内
拝啓
時 下ますますご清 祥の段 、お慶び申し上げます 。
「キユーピーグループ 社 会・環 境 報 告 書２００８［ ハイライト］」をお届けします 。この［ ハイライト］は、簡 潔に主な活 動を紹 介 する内 容となっており、具 体 的な活 動 や 必 要な
データについては、当社のホームページにある［フルレポート］で紹 介しております 。 ぜひ、そちらをご覧いただきますようお願い申し上げます 。
昨年の報告書へのアンケートや、当社のお客様相談室を通してご指摘いただいたこと、
株 主 総 会 での 株 主 の 皆 様よりのご 意 見 、従 業 員との 対 話などを含 め、幅 広くステーク
ホルダーの皆 様の関 心 が 強いと思われる内 容を意 識して作 成 致しました。
まだ不十分な点も多くございます。なにとぞ皆様から忌憚のないご意見やご感想を賜り、
次 回 以 降の改 善に役 立てたいと存じます 。
皆 様の益々のご健 康とご活 躍をお祈り致します 。
敬具
キユーピー株 式 会 社 社 会・環 境 推 進 室

中島 周

キリトリ線

郵 便 は がき
料金受取人払郵便
渋谷支店承認アンケートご協力のお願い

150-8790

アンケートハガキの 質 問にご 回 答 いた
だきましたら、ミシン目に 沿って 切り離し

200

223

切 手を貼らずにご 投 函ください 。

東京都渋谷区渋谷1-4-13
差出有効期限平成21年12月
3 1日まで（切手不要）

キ ユ ーピー 株 式 会 社
社 会・環 境 推 進 室 行

a . 年 齢をお聞かせください。
□ 1 0 代以 下 □20代 □30代
□ 6 0 代以 上

印をおつけください）□40代

キリトリ 線

お差し支えがなければご記 入願います。
（

次回報告書を希望される方へ
2 0 0 9 年 版の報 告 書は2 0 0 9 年 春に発 行 予 定 で す 。送 付を希 望される方 は、社 会・環 境 推 進 室までご連 絡ください。

□50代

b . 性 別をお聞かせください。
□ 男性 □女性
c. 当社とのご関 係をお聞かせください。
（ 複数選択可）□お客様 □お取引先□当社グループ従 業員□その他（

キユーピーのホームページで、□株主・投資家□従業員家族）

具体的な取り組みや必要データを載せた［フルレポート］がご覧いただけます。

d . この冊子をどのようにお知りになりましたか。
□ホームページ □工場見学 □広告・イベント□当社グループ従 業員より □その他（

http://www.kewpie.co.jp/csr/）

2007年版へのご意見について

回 答 者の性 別

当 社との関 係
その他12%

２００７年 版 報 告 書 へのアンケートには、
２００８年４月末の従業員
女性

時 点で２８８件の回 答をいただきました。

お客様

10%

男性

58％ 42％

38%
株主・
投資家

従業員家族

報 告 書はウェブ 版 のフルレポートと冊 子 版 のハイライトを

20%

20%

発行しています。特にハイライトについては読みやすさを意識
ハイライトに対する評 価

するとともに、従 業 員 の 写 真を数 多く掲 載しており、親しみが 持てるといったご 意 見をいただいています 。各 項目ごとのわ かりや すさにつ いてお 聞きした 質 問 では 、およそ７割 の回 答 が「わかりや す い 」という評 価 でしたが 、「 従 業 員とのか か わり」に つ い て 、もっとわ かりや すくして 欲しいという
ご意 見もいただいたため、
２００８年 版ハイライトでは一 部の数 値データや制 度の概 要 図などを掲 載しました。

0％

20％

40％

60％

80％

100％

キユーピーは
どんな会社？
社会との
かかわり
従業員との
かかわり
キユーピーと地球環境
わかりやすいややわかり わかり
やすい
にくい
ややわかりにくい

キリトリ線「キユーピーグループ 社会・環境報告書2008」 読者アンケート

アンケートご協力のお願い
今 後も、皆 様 からのご 意 見 を 参 考 に

1. この冊子の内容について、ご評価をお聞かせください。
（あてはまるところに 印をおつけください）

しながら報 告 書の充 実を図っていきます。

キユーピーはどんな会社?キユーピーの姿勢（1〜4ページ）

アンケートへのご協 力をお願いします 。

わかりやすいわかりにくいキユーピーのものづくり（5〜10ページ）
わかりやすいわかりにくいキユーピーと従業員（11〜12ページ）
わかりやすいお問い合わせ先

わかりやすいTEL 03-3486-3316 FAX 03-3498-1806
E- m ai l kew pi e@k ewp ie. co. jp

キリトリ 線

社会・環境推進室

わかりにくい2007年度のトピックス（17〜18ページ）〒150- 0002 東 京都渋谷区渋谷1-4-13
キユーピー株式会社

わかりにくいキユーピーと地球環境（13〜16ページ）

わかりやすいわかりにくい2 . この冊子の内容や当社グループの社会活動・環境保全
活 動について、ご 意 見・ご 要 望などがございましたら
お聞かせください。

ご協 力ありがとうございました。