地域づくり表彰
能登丼事業協同組合（石川県輪島市・珠洲市・穴水町・能登町）

能登丼事業協同組合
理事長

奥能登の地域活性化と坂本 信子

地域ブランドの構築
１．奥能登 2 市 2 町の概要
奥能登 2 市 2 町は、石川県の能登半島の先端部に位置し、半島の外浦に位置する輪島市と、半島の内浦に位置する珠洲市、穴水町、能登町の2 市 2 町で構成されており、周囲を海に囲まれ、その海岸線は能登半島国定公園として指定されており、長く美しい海岸線と自然豊かな低山丘陵地があります。

能登のシンボル「見附島」

また、この地域の地目別の内訳では、山林、原野等が 64.7％、田畑が31.6％、宅地が 3.7％と、そのほとんどが山間地域となっているため、米、タバコ等が耕作されています。
内浦には天然の良港があり、さけ、ます、いか等の遠洋漁業の基地となっているほか、定置網等の沿岸漁業、カキ貝の養殖等栽培漁業もおこなわれています。
豊かな自然と共生する暮らしや文化が評価され、平成 23 年には、奥能登2 市2 町を含む能登4 市5 町が「能登の里山里海」として「世界農業遺産」に認定されました。

２．活動開始の背景・経緯
奥能登 2 市 2 町は、過疎化・高齢化が急速に進展しており、地域をどう活性化していくかを検討していた中、
平成 19 年 3 月に能登半島地震に見舞われたことから、震災からの復興や、地震によって離れた観光客をどうやって呼び戻していくかが更なる課題となっていました。
そうした背景をきっかけに、平成19 年 5 月に、奥能登 2 市 2 町や県、奥能登の民間事業者や地域づくり団体等のメンバーが連携し、奥能登の活性化・活力の維持のため、奥能登の地域資源の掘り起こしや交流人口の拡大を目指す「奥能登ウェルカムプロジェクト」が発足し、食の魅力の活用を目指す「奥能登食彩紀行」のチームを立ち上げました。その中で、奥能登の豊かな食や食文化を活用した新たな地域ブランドの確立を目指して議論を重ねた結果、平成 19年 12 月に地域ブランド「能登丼」が誕生しました。

このイベントを実施する民間組織である「いしかわご当地グルメ推進協議会」の会長に能登丼事業協同組合の理事長が就任し、奥能登だけではなく、県下全域の「食」の盛り上げ役も担っています。用意した丼は毎年完売するなど、来場者にも満足していただいており、地域ブランドとして確立してきています。

いしかわ食のてんこもりフェスタ

また、これまでコンビニエンスス
トアとのコラボ商品の開発・販売や、羽田空港での能登丼の提供等、複数の大手企業と連携事業を実施してきました。現在もレンタカー企業と連携し、「能登スマート・ドライブ・プロジェクト」として、レンタカー利用者を対象に能登丼のチケットをプレゼントする取組を行っています。
毎年パンフレットを作成し、マスコミへのキャラバン隊訪問や幅広く県内外のイベントに参加するなど広く情報発信にも努めています。

地域の食材を使用した「能登丼」

千枚田での田植え

３．活動の広がり平成22年度から年1回開催している、県内のご当地グルメを一堂に集めたイベント「いしかわ食のてんこもりフェスタ」にメイン団体として毎年参加し、他のグルメ団体と協働してイベントを盛り上げています。

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コンビニエンスストア、レンタカー企業との連携

４．継続性
平成 19 年に能登丼を販売して以
来、平成 30 年で 11 年目、組合を立ち上げてからは 8 年目を迎えました。

この間、能登丼のファン・リピーターづくりに向けて、
平成 21 年度からスタンプラリーを導入し、多く食べられた方には商品をプレゼントするなどの取組を行い、平成 22 年度からは、全店舗を制覇した方には、スーパードンブリストとして、認定証や輪島塗の器を贈るといった仕掛けづくりを行っています。

スーパードンブリストの表彰式

また、パンフレット作成に際して県内企業から協賛金を得ることや、県内外のイベントに積極的に出店し、イベント収入を得るなど、民間主導の運営が可能となってきています。
平成 29 年度からは、
小規模な店舗では受け入れ困難だった団体ツアー客を対象に組合監修の「能登丼弁当」を開発し、より多くの観光客が能登の食材の魅力に触れられるようになりました。

箸も能登産のものを使用し、さらに箸はお客さんにプレゼントすることとしています。奥能登の食材、器、箸まで地産地消にこだわることで、一杯の丼からすそ野の広い PR 効果、経済効果を生み出しており、地域資源の活用に取り組んでいます。
６．創意工夫
平成 22 年に、県や丼で地域おこしに取り組む全国の団体に呼びかけ、全国のご当地丼を一堂に集めたイベント「全国丼サミット」を石川県で開催し、開催地代表として主体的に参加しました。その後も全国持ち回りで開催され、毎年積極的に参加するとともに、サミット開催時に「全国地域おこしご当地丼会議」も開催し、丼による地域おこしについて全国の団体と協議を重ね、丼を通じた相互の発展と食文化の継承、地域活性化に取り組んでいます。

全国丼サミット

能登丼弁当を食べる旅行客

５．地域資源の活用
能登丼は市町村単位ではなく、奥能登の 2 市 2 町をまたぐ広範囲で連携して活動していることが最大の特長かつ成功の秘訣といえます。
2市2町にはそれぞれ異なった食や食文化という地域資源があり、その地域資源を「丼」というひとつの概念にまとめて独自のブランドとして構築したものであり、「能登丼」は奥能登 2市 2 町をつなぐ象徴的なものといえます。
また、能登丼の定義は、米、水、魚介類、肉類、野菜類はすべて地場産のものを使用することに加え、器、また、毎年パンフレットを作成しており、表紙は毎年異なるものを採用しています。昨年度は、「夢のどんぶり絵画コンテスト」と称し、全国から「夢のどんぶり」をテーマに公募し、最優秀賞を表紙に採用しました。今年度は、組合加盟店舗の店主たちが丼の具材に仮装し、丼の中に入っている仕上がりにするなど、毎年異なる表紙を採用することでより多くの人の手に取ってもらえるパンフレットを目指しています。

７．成果
様々なイベントで積極的に PR していることで、能登丼の知名度は向上しています。売上は販売当初の平成 20 年度から 2 倍以上になり、売上高も累計で 12 億円を超えるなど、能登丼が奥能登地域に新たな経済効果をもたらしていると言えます。能登の魅力を詰め込んだ象徴的な料理として観光客からの人気を集めており、能登丼目当てに奥能登まで足を伸ばす方やリピーターも増えるなど奥能登への交流人口の拡大が図られています。
過疎化が進む奥能登地域ではありますが、能登丼の取組を始めたことで地域に人が行くようになり、その結果、宿泊業者や夜間のみの営業であった店舗も多く参画しており、そのようなところは能登丼提供のため昼間の営業を開始するなど、個別店の利益創出の機会、地域経済の活性化につながっているといえます。
８．課題と展望組合による民間主導での運営を行っていく中で、行政からの補助金以外の自主財源をどのように確保していくかが課題となっています。現在
では、加盟店舗からの負担金やパンフレットへの広告掲載、「能登丼弁当」の販売手数料収入を通じて自主財源の確保に努めており、民間主導での取組が今後も持続するようにしていきたいと考えております。
「能登丼」が、今後も奥能登 2 市2 町の絆の象徴となり、奥能登の豊かな食材や食文化を発信する丼として、地域内外の方から愛される存在であり続けるよう、今後も工夫を重ねていきたいと考えております。

能登丼を提供する店主たち

能登丼パンフレット表紙

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