井村 屋グループのC S R

井 村 屋 グ ル ー プ

C S R レ ポ ー ト の 発 行 に あ た っ て

C S R 憲 章

井 村 屋グループはCS R憲章を制定し、４つの側 面から企業の社会的責任を特色を発揮し、お客様に必要とされ続ける商品・果たす活 動を行っています。
多様性を受け入れ、従業員・ステークホルダー満足を追求します編 集 方 針◆サービスを提供します

井村屋グループでは、これまで各年度の事業活動を中心にPDCAサイクルをどのように回しているかを念

市場
活動
人間
尊重

IMURAYACSR

頭におきながら、CSR憲章4つの側面「市場活動」「 人間尊重」「 環境保全」「 社会との調和」から主だった活動

社会
との

調和

を報告してきました。
企業活動を通じた社会発行から4回目を迎える2015年度のCSRレポートでは、2014年度の井村屋グループの活動を上記4側面か貢献を果たしますら振り返り、社会とのつながりや現状認識をより明確化する誌面構成へと改善を図りました。

環境保全

井村屋グループCSRレポート2015では、具体的に以下の要素を盛り込みレポートしています。

全地球課題という認識

井村屋グループ理念とグループのCSRについての考え方を冒頭（P1～4）で展開し、以降の下、環境負荷低減にのページ（P5～20）では、CSR憲章と行動指針に基づき4領域の情報を体系立てて展開

取り組みますする構成としました。
特集ページ（P21～24）では発売50周年を迎えた肉まん・あんまんに焦点を当て、あゆみ

井 村 屋 グ ル ー プ ＣＳＲ 行 動 指 針とともに、その社会的価値にも言及しました。
2015年よりスタートした中期経営計画「One imuraya」と財務情報を掲載（P25～26）

一人ひとりの行動が、品質を支える。

し、井村屋グループの中長期の成長戦略をわかりやすく掲載しました。

常に行動指針に立ち返り、業務に取り組んでいます。

C S R 憲 章 に 基 づ く「 市 場 活 動 」（ P 5 ～ ８ ）、｢ 人 間 尊 重 ｣（ P 9 ~ 1 2 ）、｢ 環 境 保 全 ｣

法令遵守

1

その行動は、法令に違反していませんか。

5（P13~16）、｢社会との調和｣（ P17~20）カテゴリ扉ページにおいては旬なパフォーマン

人権尊重

ス状況を数値および従業員コメントで掲載し情報の明確化を図りました。

その行動は、周りの人がどう思いますか。

巻末綴じ込みのアンケート裏面には、CSRレポート2014にお寄せいただいた回答やご意見を集約して掲載し、
ステークホルダーの皆様の声やご意見の幅広い共有を目指しました。

2

3

4

03

企業理念
その行動は、企業理念や経営方針に準じていますか。

社会常識
その行動は、社会で通用しますか。

顧客満足
その行動は、
お客さまに役立っていますか。

6

7

環境保全
その行動は、環境や社会に負荷を与えていませんか。

自分自身の統 制
その行動は、間違いないですか。
もう一度確認を。

◆

本 誌 の 発 行◆

井村屋グループ全社

井村屋グループの活動状況や企業姿勢をより多くの方々にご理解いただくこと、また各ステー

レ ポ ート 対 象 組 織◆

報告対象期間クホルダーに適切な情報を提供することを目的

基本的に2014年度（2014年4月1日～2015年3月

としております。前身は環境報告書として2009

31日：当社事業年度）の取り組みを報告していますが、皆様から永く愛される企業であり続けるために、日頃から年より発行し、現在はCSRレポートとして2012

一部、
この期間外の活動についても報告しています。

一人ひとりがこれら７つの行動指針を意識して活動して年より年1回の頻度で継続しており、今回の報告

まいります。

書で4回目の発行となりました。

◆

発行日
今回発行2015年8月（次回発行予定2016年8月）

imuraya CSR REPORT 04

市場
活動
人間
尊重

IMURAYA

CSR

社会から発展を望まれる
企 業を目指して

社会
との

調和

北米での事業展開

市 場 活 動環境
保全

IMURAYA USA，INC．
（ IMU）

井村屋グループ理念では、社会的使命を 「おいしい！の笑顔をつくる」と定めています。
比較的馴染みのある国内市場と違い海外市場は、まだまだ活動内容の認知が浅いと認識しています。そのため、今回はその海外市場活動に焦点を当てて、どのように「おいしい！の笑
顔をつくる」ミッションを果たしているかご紹介させていただきます。

アメリカにおいては、生活習慣病の増加による健康問題をはじ

市にて工場を稼動させました。アイスクリーム商品の受託生産

め、さまざまな社会的課題が存在する中、安全でヘルシーな日と“あずき”を中心としたIMURAYAブランドの冷凍大福餅、和本食への関心が年々高まっています。IMUは、「 全米の方々に井風アイスクリーム、業務用あん等の製造販売を行い、あずき＝村屋商品のおいしさと健康を供給する食メーカーになること」

AZUKI文化を商品に託して活動しています。

をビジョンとして、2010年11月にカリフォルニア州アーバイン

中国での事 業 展 開
日本国内だけでは難しくなってきた天然系調味料の原料確保

2008年北京オリンピック、2010年上海万国博覧会の開催をを目的に、中国農産物を使った原料を日本へ輸出するために契機にますます食に対する意識が高まってまいりました。中国

中国事業へ参画しましたが、社会経済状況の変化を受け、翌でも高所得化により少々割高でも安全性・衛生面を重視して

年より中 国 国 内 市 場 に目を 向 けた 活 動 を 開 始 。そん な 中 、食品を選択されるようになった今、企業モラルを高度に維持

2000年以降中国国内では食品汚染・食品偽装が明るみとな

して、日本で培った安全・安心・高品質な商品に評価をいただ

り、食の安全に対して注目されるようになってきました。
さらに、き始めています。

北京京日井村屋食品有限公司(JIF)、井村屋(大連)食品有限公司(IDF)

地元コミュニティへの「あずき」
を通した食育活動

JIFとIDFは2社が協働し、日本の品質基準を維持して安全・安心な調味料を製造・販売。CVS出店数の増加に伴うインスタントラー
メンの高級化、また外食産業の伸長により質の良い天然調味料の需要が高まっています。中国市場のお客さまから期待される天然調味料の開発を進め、「おいしい!の笑顔」を中国全土に広めてまいります。
● JIF

● IDF

天 然 系 調 味 料の原 料 確 保のため、北京 に 設 立 。中 国 市 場 の 即 席 麺 、調 味
料 、製 菓・製パン、外 食 向けの加 工 食品メーカー様に廉価な特色ある商品を提案しています。

JIFより主力生産機能を移管し、旅順口区長城街道に設立。大連近辺より収穫される野菜・魚介を素材とし、地域の農 業や漁 業に貢 献できるよう共に発展を目指します。

課題と対策①環境対策として、
粉塵飛散防止装置を設置。
工場近隣に粉塵被害を出さないように取り組んでいます。
②IDFでは、ハード面だけでなくソフト面を強化し、安全で安定した品質を保持しながら、
ISO22000認証取得を目指します。

課題と対策①アメリカ社会での肥満が原因となる心臓病や癌など生活習慣病の増加という課題に対して、
地元アメリカ日系コミュニティを中心に工場見学の実施や、強みである“あずき”を通した食育活動を積極的に行い、“あずき”の持つ機能性を広くお伝えすることで対応しています。今後
もこの活動を継続させ、アメリカ全土に健康に良いあずきのPRを行っていきます。
②工場で商品を生産するためには、電気やエネルギーの使用は必要不可欠です。
アイスクリーム生産量の増加と共に増えてしまう電気使用量に対して、環境負荷低減・省エネを実現するため、新しい冷凍設備「NEWTON3000」を導入しました。今後導入効果の測定を行うと共に、生産における環境面での配慮へも柔軟に対応していきたいと考えています。

和菓子を世界へ 中南米経済ミッションへ参画
2014年7月31日～8月2日に中南米市場の開拓を目的とした首相外交に、井村屋グループが随行しました。ブラジルでの和食セミナーにおいてIMU生産の大福等を紹介させて頂きました。
またブラジル原産の果物等を使った和菓子の可能性を説明し、井村屋(北京)食品有限公司(IBF)

会場からは非常に好感触を得られました。6億人の人口を擁し日本で改良・発展した焼き菓子を中心に中国市場向け製造・販売を開始。設立時から無添加のカ

急拡大する中南米市場に、和菓子を受け入れる素地は十分存

ステラを製造・販売し、今ではアメリカ向け輸出も展開しています。また、日本式肉まん類の販売

在すると感じ、今回の中南米経済ミッション参画をきっかけとや、天津市ではアンナミラーズを2店舗運営しています。ISO22000を取得し、昨今の中国市場でした新たな市場開拓を目指します。

も求められている安全・安心な商品を提供していきます。

課題と対策

環境問題について、まずは生産量を適正にして廃棄を減らすため、日本でも効果が出始めているSCM手法を試験的に運用。また、納期への意識の相違から原材料の入荷が間に合わず生産できない、無駄が出てしまうという問題に対し、2014年4月より現地事情と日本について精通した現地スタッフが総経理に就任。風習の違いによるコミュニケーションギャップを埋め、現地スタッフが主体となって事業運営が行えるよう取り組んでいます。

海 外 事業への取り組み
井村屋グループでは、2000年以降海外市場にも積極的にアプロー

2000年10月

北京京日井村屋食品有限公司
（JIF）
設立

2006年11月

井村屋(北京)食品有限公司(IBF)設立

2009年4月

IMURAYA USA,INC.設立

おいても健康問題などの社会的課題がある中、安全・安心な食品を

2012年4月

海外事業戦略部設置

世界に向けてお届けしていきます。

2015年1月

井村屋(大連)食品有限公司(IDF)開業

チしているものの、現状海外売上比率は全体売上の2.8%となっています。国内からのサポート体制を整備し、中期3カ年計画の最終年度である2017年度には6.0%の達成を目標としています。海外市場に

05

海外への事業展開

ブラジルでの和食セミナーにて

海外売上比率

目標

6.0％

（%）8

北・中・南米

4.3%

1.9%

0.7%

0.3%

10.1%

中国・香港・台湾

5

1.9
0

エリア別輸出実績

2.3

インド・アセアン

2.8

ヨーロッパ・ロシア

23.3%

59.4%

オセアニア
中近東

2012年度

2013年度

2014年度

2017年度その他
imuraya CSR REPORT 06

市 場 活 動

国内における活 動も日々進 化を遂げます。

海外事業戦略 部の活 動

ISCM（井村屋サプライチェーン・マネジメント）センターを新設

国内では、井村屋グループ（株）海外事業戦略部が輸出販売を担
う井村屋（株）業務用営業部と協働し、輸出による市場拡大に取サポート活動り組んでいます。単に少子高齢化による国内市場の縮小に対応するのではなく、「 和」の食文化を世界に発信することが、当社のグローバル化の最大の目的です。健康性や機能性などの意味合いから、現在世界中で和食や和菓子が注目されてきています。特に昨年より円安、訪日外国人観光客の増加など環境も変化して①海外事業会社への技術・管理面での支援「顧客満足の更なる向上」を目的に井村屋株式会社にISCM②海外・国内事業会社間でのシナジー効果発揮を支援

受注及びそのメリットを活かしたSCM機能向上の役割を担います。開発・調達・生産・物流・販売の業務プロセスを全体

海外への輸出

情報収集、販路開拓

海外展示会への参画

井村屋グループ商品の紹介、認知拡大

最適に導くリーダーとして組織全体の無駄を削減すると共販路拡大に向けて各国での展示会に参加
海外での食品展示会に積極的に参加し始めました。アジアて各 国 の 味 の 評 価やパッケージの 評 価を調 査しています

市場を中心にタイ、台湾、香港の展示会のほか、市場調査でが、お客さまには日本の商品品質について高い評価と安心感

はインドネシア、マレーシアにも足を伸ばし、あずきバーやよを得ていると感じます。これからも、「 世界の人々に井村屋のうかんなども実績として計上できるようになってきました。

商品を!!」を合言葉に日本から全世界に発信していきます。

開発

調達に情報集約・分析・発信基地としてISCMセンターの機能をFOOD TAIPEI(台湾・台北)

生産

物流

販売

お客様

情報の流れ

井村屋「えいようかん」が、社会的課題に立ち向かう～未曾有の災害発生への対策商品の開発～
社会的課題の認識と井村屋の取り組み
いつ発生するかわからない災害には、いかに事前対策をとれるかが重要となります。その中でも防災

現地での販売状況を確認し、また輸入商社との商談を通じ

THAIFEXモノの流れ

最大限に発揮し経営力強化を図ります。

おり海外市場への展開を迅速に進めていきます。

(タイ・バンコク）

ISCMセンター

センターを新設しました。全国から各温度帯の注文を一括

情報の
取りまとめ

FOOD EXPO(香港)

W.F.F.S(USA・サンフランシスコ)

開催期間

5月21～23日

6月25～28日

8月14～16日

1月11～13日

出展商品

・ミニようかん・どら焼き
・水ようかん・かすてらケイク・あずきバー/宇治金時バー・やわもちアイス・招福ようかん・コラーゲン豆腐・和菓子屋の水ようかん
・やわもちアイス・かすてらケイク・あずきバー・京都宇治抹茶最中
・和菓子屋の水ようかん
・どら焼き
・カステララスク
・つぶあんトッピング

日本の商品
・やわもちアイス最中
・焼きいもアイス
IMUの商品・モチココナッツクリーム

成果

インドネシア 企 業との 商 談ができ、アイスクリーム取引につながりました。

現地卸売業者と商談を実施
し、井村屋で初めて貿易会社を通さない直 接 輸出につながりました。

現地有力小売業への初のス
チーマー（蒸し器）販売の実
績をつくりました。

IMUの商品
モチココナッツクリームに高い評価をいただいていることを確認できました。

備蓄商品は、人の命を救う非常に重要度の高いものです。井村屋では、こうした社会的背景を踏まえ、
少しでもお役に立ちたい想いから2007年に「えいようかん」という防災備蓄商品を発売しました。
当初、3年という賞味期限の短さから、その認知は広がりませんでした。
しかし、多くのお客さまの声をお聞きし、改良を加え、2011年に5年6カ月の賞味期限の商品にリニューアルしました。災害伝言ダイ
ヤル171の操作方法を表示するなど、機能性を飛躍的に向上させ、よりお客さま目線に立った商品へと進化しました。そして、同年3月東日本大震災の発生により、多くの方の防災意識が高まり、「えいようかん」は防災備蓄商品として活躍し始めました。

具体的事例
2011年4月には、日本赤十字社三重支部に「えいようかん」を協賛させていただき、少しでも支援につなげたい想いを行動に移しました。
「 被災地の方々の命をつなぐ食糧の供給に貢献した」との声もいただくなど、井村屋商品を通じて社会貢献を行いました。

展示会の
様子

今後の課題

2015年度は、上記展示会に加え、マレーシア、中国の6カ国の展示会を予定し、さらなる商品の認知向上、販路拡大を図ります。

日本赤十字社三重支部に「えいようかん」
を協賛

安全・安心な食 品を世 界へ ～ハラール認 証の取 得 ～世界に多数いるイスラム教徒の方々にとって、国際化により世界からさまざまな食品が入ってくる今でも、ハラールに適合した食品を入手することは簡単ではありません。その課題に対して、調味料の生産・販売を担う井村屋シーズニング株式会社は、NPO法
人「日本ハラール協会」のハラール認証 ※を2014年6月11日に取得しました。
認証取得商品は、和素材を中心に4品（カツオエキス、コンブエキス、ネギエキス、ハクサ
イエキス）と、さらに業務用商品として「DASHI（ Bonito type）」、「 DASHI（ Kombutype）」2品をラインナップに追加しました。今後この取得した効果を最大限活用し、世界のイスラム教徒の方々に、安全・安心な食品を提供する活動を進めていきます。
※ハラール認証とは、イスラム教が禁じる豚肉やアルコールを使わないなど、戒律に従って製造したことを証明する認証です。ハラールとは、アラビア語で「許された」という意味があり、イスラム教徒向けに商品を販売する際は、この認証マークが必要な場合があります。

07

開発者コメント

農林水産省より御礼状を頂く

井村屋株式会社 開発部
菓子食品チーム 課長代理

荻原 佳典

現在、
「えいようかん」は、各市町村の防災備蓄商品として採用が広がっています。
若い方々にも防災意識を向上していただきたいという想いのもと、馴染みのある
チョコフレーバーの新商品「チョコえいようかん」も発売しました。いざという時に井村屋の「えいようかん」で、皆さまの不安感を安心感に変えられれば、開発者として最高に幸せです。これからも「えいようかん」のようなおいしさはもちろん、社会に役立つ商品開発に力を注いでいきます。そして、これからも東南海地震や南海ト
ラフ巨大地震などが想定される中、より多くの方に安心感をご提供していきます。

imuraya CSR REPORT 08

市場
活動
人間
尊重

IMURAYACSR

従 業 員 が 自 主 性と能 力を 発 揮できる
職 場を目指して。

社会
との

調和

多様な研修制度で、一人ひとりの成長をサポートしています。

人 間 尊 重環境保全

従業員一人ひとりの個性を尊重し、自主性と能力を十分に発揮できる職場環境を整備し、「明日も行きたくなる会社」
を実現させます。今回は多様な人材の活躍の場を広げるために新たに運用を開始した新人事・賃金制度についてもレポートいたします。
日本フード株式会社 課長代理

後藤 崇宏

期待を上回ることに努力する人を大切にし、定期的な研修を行い、個人の良さを活かせる環境づくりに取り組んでいます。

研修を受け、
まずはチームパワーを高め

昨年11月より受講しているこの研修でと感じていました。
しかし、弁理士の先生ることを考えました。問題発生時の対応は、トップに求められる技量、器量、人間広がったと思います。
「この商品のこんな

各種研修受講者

2013年度

2014年度

221名

245名

426名

社内勉強会参加者

3,803名／56回

3,253名／44回

2,660名／39回

通信教育受講者

314名

297名

312名

2014年度は「人材の人財化」に向けて、数年間行ってきたマーケティング研修などの間接部門在籍社員対象の研修だけでなく、生産部門在籍社員対象の研修も実施。
また若手・中堅から役員まで幅広い年代に対して、教育機会を設けました。
これらの研修に参加した社員が、実際に業務でどのように活かし、どのような成果につながったのか検証していくとともに、参加者の声を活かして研修内容・教育体系のブラッシュアップをしていきます。

成果と課題

鼎 正教

寺本 智津子「知的財産」と聞いたときは「難しそうだ」の講義はわかりやすく、市場への視野が2012年度

井村屋グループ株式会社 上席執行役員 海外事業戦略部長

井村屋株式会社 SOY事業推進部 豆腐生産部門 班長補佐

ところが特許技術として使われている」という今まで気に留めなかった事実をＩＰや日常業務の問題点と対策案をレポート

的魅力を高めることを目的とし、論理や形式にして班員へ配布し、原因と対策案

スキルを超えた経営者としての気迫、覚を書いてもらい、
出来る事から改善に取悟、情熱が組織のメンバーに伝わるリーり組みはじめました。
全員を巻き込み、レ

ダーシップを養います。

ポート形式にする事で、普段から意見を毎回、1泊2日で夜9時までスピーチの訓ＤＬ（特許電子図書館：現在は『特許情報

あまり口に出さない人からも、色々な意

練やディベート、
プレゼンの発表といっプラットフォーム』）
で検索して知る方法

見が出て、実際改善にも繋がりました。
今た実践の場で学び、部屋に戻ってからもを得ました。自分の持っている技術・手

年度からは部門内ミーティングにも参宿題に取り組み、汗をかき続ける研修で加。
レポート内容を発表し、各工程責任鍛えられています。

法・情報をより活用することが出来るよ
うになりました。企業にとっての知財の重要性を理解し、今後は独自技術として特許の申請・権利化をしていきたいと思います。

● 教 育 制 度（ 2 0 1 4 年 度 実 績 ）者と話し合いを持ち、改善に活かしてい社 外 の 企 業 経 営 者 など へ の インタます。
次に進めている事は、コーチングのビューや課題図書の読み込み、社内での基本である傾聴です。
女性である自分がコミュニケーションレポート作成など自気づきを持ち、話しやすい雰囲気をつく

分の業務時間のマネジメントも課せられることに心掛けています。
自分が毎日作ております。

業をしている検査室は、日々の異常を見貴重な時間を無駄にせず、一回り大きくつける大切な場所ですが、明るくオープ

経営者の覚悟をもった人材と評価されンな雰囲気の職場にもしていきたいと考るように努力してまいります。

えています。
機 能 別・階 層 別

若手セールス研修

マーケティング研修

A塾

メンター育成研修

ドラッカー塾

現場リーダー
育成研修

職長研修

ビジネスマナー
電話応対スキルアップ研修

知財勉強会

役員研修

通 信 教 育

人事制度内
通信教育

新 人 教 育

自己啓発
通信教育

新入社員研修

入社半年
フォローアップ研修

２年目
フォローアップ研修

知財勉強会

現場リーダー育成研修

経営者リーダーシップ研修

技術力構築のための「知財勉強会」は、生産・技術に携わる従業員を対象に、企業における知財の重要性を理解し、個人・組織のレベルアップを図り、業務の効率化、生産性・技術力の向上、企業ブランド価値向上のため開催しています。

1班3日間の研修内で外部講師をお招きし、『工場管理の基本』『リーダーシップ』『見える化』『品質管理の基本と応用』
『コスト』
『コーチ
ング』
について学ぶと共に、社内講師として各所属長より今までの経験を交えた講義を行っていただき、受講生一人ひとりが自分自身を見つめ直す機会としています。今後は工程改善を推進しリーダーシップを発揮出来る人材の育成を行うための研修も計画していきます。

「企業は人なり・企業は経営者しだい」と言われるように企業の成長と継続を担う役員の使命は大きく、且つ責任は大変重いものです。常に学び、常に感性を豊かにし、空気に爪をたて深く斬新に切り込み、成長戦略、組織戦略にて企業を発展させるため、リーダー
シップ力を高め、発信力を鍛えます。

メンター制度

経営理念や経営目標を実現するため、人事の基本方

井村屋
グループ
人 事 理念人事理念」
として定めています。会社設立以来、
「人こ
そ我が宝」
を信条に
「人材の人財化」
を経営目標に掲
げ、人事制度や教育研修、人事考課、行動規範等に反映させて実践しています。特に「人材の人財化」については、
トップマネジメントからも具体的な社員像や期待される人材の姿が適時示されています。

09

基本理念

「 厳しく」も「あたたかく」
期待を上回ることに努力する人を大切にします。

期待される人材像

人事方針

針および求める人材像について、「 井村屋グループ
成長する機会の提供

自ら成長し、発展し続けようとする社員一人ひとりのキャリア開発、専門性の向上、さらに社会人としての自律性を養う環境の整備と学習する機会を提供します。

透明性のある人事マネジメント

会社の目標、方針を示し、一人ひとりが仕事の価値を高めるよう期待される能力、役割を明確にした人事制度、評価システムを公開します。

公正な評価と処遇能力と仕事の成果について公正に評価し、経営目標の実現に努力し、貢献した人には公正に処遇します。

「甘えない・逃げない・他人事にしない」人材
グル ープ 意 識

常にグループ意識を持ち、全体最適を考える人

グロー バル 化

グローバルな視点で自らを磨き、活動できる人

プロフェッショナル

高い技術とプロ意識を持つ人

自

己

変

革

自らが学び、考え、創意工夫と革新に挑戦する人

自

己

責

任

お客様や社内から信頼され、人間的に魅力のある人
imuraya CSR REPORT 10

人 間 尊 重

新 人事・賃金 制 度の運用スタート！

子育て支援制度激しく変化する社会環境・経済環境に対応し、勝ち残っていく企業となるために、働きやすい職場環境を整備し、人事・賃金制度の再構築を進め、2015年4月より運用開始しました。

仕事と子育ての両立を目指す従業員を

出産日

産前休暇

満1歳

満2歳

幼稚園入園

小学校就学

育児休業制度

産後休暇

短時間勤務制度

積極的に支援しています。

社内託児所（本社・日本フード）制度改革の背景●旧 制 度

社会環境が大きく変化するなかで、企業における女性の活躍やダイバーシティへの社会的要請が強まるとともに、経営環境も厳しさを増してきました。
当社では、1990年に能力主義的な人事・賃金制度へ改定しましたが、それ以降に大きな社会変化もあり、次のような不具合が生じて総 合 職

エリア総合職

一 般 職

役員、上級幹部を含む将来の基幹職候補。

勤務地限定の総合職。
部課長クラスまでは昇進可能。

定型業務を想定。
管 理 職 には な れない。

● 社員男女比(2014年4月)

いました。

女性管理職
5%

女性
25％

〇一般職・エリア総合職・総合職の区分があるが、非管理職層は職務に明確な差がない● 管理職男女比(2014年4月)

理職を目指すことが難しい

念頭に置き、健やかに成長できるよう支援し、安心して預けられられている日本。しかし、多くのお子さんが保育所待機で拒まれる安全な場所として保育業務を継続します。

ている現状もあります。井村屋は、三重県内では他社に先駆け
社 内 託 児 所を開 設し、子 育て世 代の従 業員を支 援してきました。最近は子育てに関わりたいという男性も増え、育児休暇等を

男性管理職
95%

〇全社員に占める女性の割合は約3割にも関わらず、一般職社員に占める女性の割合は約6割

女性の就業意欲が高まり、社会進出により活躍できる場が求め利用されるイクメンもいます。内閣府の食育基本法制定を受け、男性
75％〇一般職の社員が総合職を選択するキャリアパスがほとんどなく、管今までに41名の従業員が利用し、46名のお子さんをお預かりしました。
（ 2015年3月現在）（2007年9月開設）
社内託児所「アイアイキッズルーム」

アイアイキッズルームでも年間目標を立てて、楽しく興味を持って食の大切さがわかるよう工夫した行事を実施しています。お子さんの成長段階で一番大切な時期にお預かりしていることを● 女性管理職者数推移

井村屋グループが永続的・継続的に発展し、お客様に「おいしい！の笑顔」を届けるためには、人材育成が最も重要だと考え、2013年より人事・賃金制度の改革に着手しました。

2011年

2012年

2013年

2014年

4

5

8

1０

託児所利用者の声※データはいずれも国内会社合計

井村屋株式会社 開発部
デザイン・マーケティングチーム

嶋田 悠

日本における働く女性の出産後継続就業率は26.8％（厚生労働省発表資料
2012.12)といわれている中で、私が出産後も仕事を続けることを決めたのは、
社内託児所があったからです。保育所に預けることに不安はありましたが、何制度改革の方向性とポイント「One imuraya」のスローガンのもと、社員の能力向上を図り、多様な働き方に柔軟に対応する「厳しさ」と「温かさ」を併せ持つ制度へ改革しました。

かあった時にすぐ駆けつけられるので、安心して仕事に専念することができる
リーダー

アシスタントリーダー

ビジネススタッフ●高度なマネジメン
ト力を駆● マネジメント力を身につ使して、経営計画を組織単位で遂行する●高度な専門力を駆使して組織業績に貢献する

け、組織業績に貢献する● 実践的な専門力を身につけ、組織業績に貢献する● 基本的なスキルを身につけ、上司の指示を咀嚼して業務遂行し、組織業績に貢献する❶ 職群を一本化 「役割区分」を軸とする制度へ❹ ファミリーサポート手当の創設

一般職・エリア総合職・総合職の区分を廃止し、管理職登用への道を少子化・高齢化を受け、家族の在り方が変化する中で、多様な形の家

広げると共に、資格等級についても期待役割がわかりやすい3段階と族をサポートする企業姿勢を明確にするため、家族手当の増額改定とし、力量ある人材の抜擢をフレキシブルに行う。

子育て支援を目的とした子ども手当を創設。

❷ 人事評価の明確化❺ グループ内での人事交流促進

人事理念を意識した明確な評価項目・評価基準を設定し、フィードグループ会社共通の人事プラットフォームを構築し、グループ内でのバックの強化により育成シナリオとキャリアプランを描ける仕組みと人事交流を促し、社員の力量を向上させると共に、
グループ全体でのして社員のモチベーション向上を図る。

企業成長につなげる。

と思い決断しました。
託児所では、毎日子どもの様子を日誌に書いてくれますし、日々の写真を見せてもらえるので、預けていても子どもの成長を感じることができます。
会社が安心して子どもを預けられる環境を与えてくれていますし、育児や家事への主人の協力があるので、私も仕事に専念出来ています。
お陰様で今は、仕事をしているだけでは得ることのできない幸せ、子育てしているだけでは得ることのできない達成感や、やりがいの両方を感じられています。

多様性のある「人材の人財化」「自立と協働」をテーマにグループ間の連携を強くし、シナジー効果を発揮するためには、国内事業会社だけでなく、海外事業会社の現地スタッフとも企業理念や経営方針を共有してい❸ 360度評価の導入

くことが重要です。グループ経営を推進するべく、2014年4月、井村屋(北京)食品有限公司

管理職以上へは上司からの評価だけでなく、同僚や部下も評価を行う(IBF)の総経理に初めて現地スタッフが就任しました。現地事情だけでなく、日本企業での「360度評価」を導入し、気づきの機会を増やして各人の行動変革を

就労経験もあるので日本ビジネスについても精通しております。また、2014年7月にはIBFの促し、レベルアップを図る。

これからの課題

11

夏財務部長が来日し、1週間に及ぶ研修を受けました。研修では、実際の経理実務だけでな
さまざまな価値観をもつ社員への配慮をしながら、それぞれがプロフェッショナルとして活躍できる仕組みをつくると共に、
ワーク・ライフ・バランスの実現を目指します。各人の価値観に基づき、仕事と家庭のバランスをとりながら充実した生活を送ることができるよう、子育て支援体制の強化や生産性向上による残業削減などに取り組み、井村屋グループのさらなる発展と社員の幸せを実現できるよう「社
員の成長を支援・応援していく制度」
へとさらに進化させていきます。

IBF 総経理周 浩

く、井村屋の歴史、理念、経営方針や工場見学を行い、井村屋グループについての理解を深めました。今後も現地スタッフの要職への採用や日本への研修などを行っていき、現地スタッフ
が主体となって事業運営が行えるよう取り組んでいき、グループ一丸となって「おいしい!の
笑顔をつくる」を実践してまいります。
imuraya CSR REPORT 12

市場
活動
人間
尊重

IMURAYACSR

食 品 企 業 だ からこそ 取り組 む 、
井村屋グループ各社の環境負荷低減活動

社会
との

調和

2014年度目標

環 境 保 全 活 動

環境
保全

日本フード

地 球 環 境に配 慮した取り組みを推 進し、持 続 可 能な社 会への貢 献を継 続して行ってまいり

井村屋G・井村屋・イムラ

廃棄物削減

リサイクル

実行項目

製品輸送時のCO2削減 0.5％減 ①配送委託先と取り組みを強化
原単位：1.71tCO2/万トンキロ ②配送・保管効率の向上①効率的な生産計画の策定
排水汚泥以外の廃棄物 20％減
②適正在庫の管理
原単位：48.9kg/生産t③各工程でのロス管理
排水汚泥の廃棄物 1％減①排水処理設備の適正な管理※2012年度比②汚泥含水率の改善
原単位：25.39kg/生産t
92％以上 ①リサイクル業者の選定

2014年度実績

評価

2015年度目標

2013年度比 1.6％減
原単位：0.407tCO2/生産t

2014年度比 23％減
原単位：0.313tCO2/生産t

実行項目

井村屋シーズニング①コンプレッサー更新(FLO工程）
実施概要：インバーター制御の省電力タイプへ実施時期：2014年8月
効果：2014年8月～3月で47,500kWh削減
省エネルギー対策を実行する。
②照明のLED化(工場内・倉庫）① FLOコンプレッサー更新
実施概要：蛍光灯と水銀灯をLED
エネルギーの （オイルフリー、省電力タイプへ）
照明へ更新② 工場・倉庫のLED化
節減管理
実施時期：2014年8月③ 空調機器のガス化
効果：2014年8月～3月で2,018kWh削減
間接的影響として、生産性向上活動に③空調機器のガス化取り組む。
実施概要：電気式空調機をガスエ
ンジン式空調機へ更新
実施時期：2014年7月
効果：783㎏CO2

2013年度比 0.5％増
原単位：1.73tCO2/万トンキロ

2014年度の数値を維持する。
原単位：1.73tCO2/万トンキロ
2013年度比 20％減※2014年度比 33．4％
原単位：49．6kg/生産t
2012年比 1％減※2014年度比 3.8％減
原単位：25.39kg/生産t

2013年度比 21.6％増
原単位：74.4kg/生産t
2012年度比 2.9％増加
原単位：26.39kg/生産t
リサイクル率リサイクル率

90.7％

94％以上

電気

20,638,395 kWh

都市ガス

2,748,579 Nm 3

木質チップ

908,490 kg

プロパン

37,323 kg

ガソリン

172,704 トル

CO2
18,694t-CO2
輸送燃料
5,111t-CO2
生産重量

井村屋グループ（株）
井村屋（株）
イムラ㈱

リッ

軽油

3,424

水道水

37,405 m 3

井戸水659,592 m

工業用水349,664 m 3

リットルリサイクル量 4,198 t
リサイクル率 90.6 %
廃棄物評価

2015年度目標
1．
目的
生産性向上によりコスト削減と環境負荷低減をはかる。

電気：6,249,917kWh
都市ガス：1,709,335㎥

2．
目標①スプレー5号機における人件費の削減 1,000千円／年②電力料削減 380千円／年（設定
単価16.5円/kWhでの算定）③原単位（製品出来高当たりのCO 2
排出量）努力目標：前年比1％削減

4,636 t

排水汚泥 1,217 t
廃プラスチック 249 t
動植物性残渣 2,732 t
紙（ダンボール等） 251 t
その他 187 t

3

原材料

2014年度実績

井村屋シーズニング
マテリアルフローCO2
7,346t-CO2

生産重量
電気

6,249,917 kWh

都市ガス

1,709,335 Nm 3

45,954 t

井村屋シーズニング（株）

原材料

5,975 tリサイクル量リサイクル率
廃棄物

511 t
99.1 %

515.4 t

排水汚泥 135.7 t
廃プラスチック（埋め立て処理） 4.5 t
動植物性残渣 296.4 t
その他 78.8 t

日本フードマテリアルフロー

事業所敷地内外の環境美化を推進する。
地域の環境活動に参加する。
①月一回クリーンデーを実施②梅田川クリーン作戦に参加①再発によるロスミスを撲滅する。
各ライン毎に急所を特定して再発を②ロスミスによる廃棄物を、2013年
防止
度対比半減させる。

事業所周辺の 定期的に事業所内、及び接地する周辺の清掃活動を実施する。
環境管理

総廃棄物量・・・・・・・・・・・・・・・515.4ｔ（内訳）排水汚泥・・・・・・・・・・135.7ｔ
廃プラ(埋立処理)・・・・・4.5ｔ
動植物性残渣・・・・・・296.4ｔ
その他・・・・・・・・・・・・・ 78.8ｔ
月一回クリーンデーを実施
朝倉川530大会、植樹メンテに参加

ロスミスによる廃棄物を2014年度比
半減

定期的構内・構外美化活動を推進する。

※井村屋シーズニングはEMS（環境マネジメントシステム）をQMS（品質マネジメントシステム）と絡めて業務品質の一部として運用しているため他の事業会社との表現方法が異なります。

環 境 基本方針
井村屋グループは、菓子/食品/まんとう/冷菓/チルド食品/調味料/
レストランにおける飲食サービス等の生産・販売およびサービスを主とする事業を通して社会に貢献します。基本方針は、事業の有する環境側面から、
目的・目標を明確に定め、これを達成するための活動の継続的、かつ質的な向上を目指して、挑戦することにおきます。そして、これらの活動を定期的に見直し、その達成度を確認します。

電気4,269,600 kWh

都市ガス

664,928 Nm 3

プロパン

176 m 3A重油

260 kl

水道水

23,830 m 3

井戸水

153,203 m 3

CO2排出量削減目標は、排水処理設備増強後に一元化を行う
予定をしておりましたが工場排水が適切に処理されている事を確認しながら段階的に排水処理設備の停止を行った事、バ
イオマスボイラの立ち上げ時の調整などによりエネルギー使
用1.6％減、今期より岐阜工場が追加され環境が変わった事により輸送燃料0.5％増となりました。
廃棄物の削減目標は、排水処理の一元化にあたり水槽内の汚泥引抜を行った事により排水汚泥2.9％増、“その他”豆腐製造時に発生するオカラを乾燥させず生オカラとして飼料化を進めた事により21.6％増となりました。
リサイクル率は、5Sの一環で行った倉庫清掃より排出されたリサイクルが困難な廃棄物増加により90.7％となりました。
今年度は、バイオマスボイラを安定的に稼動させる事により肉まん・あんまんの生産を行う際に発生CO2削減を削減させ、してしまう生地屑を有効的に活用する事により廃棄の抑制を行っていきます。

当年度のCO2排出量の目標は原単位当たり前年比1％を計画しました。
スプレードライヤー5号機の流量及び濃度アップ、小袋包装機の生産性向上及び真空乾燥装置での洗浄回数削減等の取り組みを行いましたが、生産物量の減少と生産性の悪い粉末化製品の増加により、原単位当たり昨年比0.8％増加という結果となりました。
しかしながら、LED化の推進やエアコン・直下釡等のガス化を行う
事により、デマンド契約を1,200kWhから1,150kWhに引き下げる事ができ、
約180千円/月の経費削減と共に環境負荷低減にも貢献する事が出来ました。
2015年度は、ガス契約の更新年でもあり、更に環境負荷低減に取り組む活動を強化し、新たな燃焼機械の導入を検討致します。

CO24,130t-CO2

目標項目に関しては68％削減

廃棄物削減

13

廃 棄 物 ( 汚 泥・廃プラ）の 処 理 量を
2012年度から2014年度値の平均値に対して、原単位で2％削減する。
①LMM活動の継続を行う②有価の廃プラ回収量を増やす

井村屋マテリアルフロー※2014年度の環境目標を岐阜工場とイムラ㈱の数値を含め修正致しました。

2014年度目標

汚泥・動植物性残渣処理量は2．6％増、廃プラスチックは29．9％増。廃プ
ラスチックの大幅な増加は原料容器のプラスチック化（瓶より移行）による理由が大きいと考えます。
有 価 の 廃 プ ラス チ ック 処 理 量 は4,290kg。

※LMM：「ロス・ミス・ムダ」の略①バイオマスボイラの導入
エネルギー使用量CO2換算 5％減②各所属でのムダ取り
原単位：0.393tCO2/生産t③排水処理設備の一元化

リサイクル率2015年度目標

水の使用量を2012年度値に対して、
原単位で2％削減する。
①LMM活動の継続を行う

工場敷地内外 事業所敷地内周辺の環境美化を推進 各工場玄関にゴミ箱を設置し、工場 月一回クリーンデーを実施。
敷地内のゴミ回収を推進した。
梅田川クリーン作戦に参加。
の環境整備 する。

環境目標 達 成 度

評価

2013年度に対して、原単位で2％節 バルブを手元に取り付け、節水を行っ 水全体では対生産重量で前年比4％た。
増。

水の適正管理 減する。

廃プラスチックの細分別による、有価廃棄物の適正 動植物性残渣、廃プラスチック、汚泥 廃プラスチック化を実施。
を2013年度値に対して、原単位で2％ 小型家電の回収置場を設置、業者に処理と削減 削減する。
よる無料回収を行い、埋め立てゴミを削減させた。

ます。

CO2排出量の削減

2014年度実績

温暖化ガスを2012年度値に対して、
原単位で2％削減する。
①照明器具のLED化(目標150本）②機械装置にインバーターを取付、節電を行う③冷却設備の更新（アイスクリームフ
リーザーの更新）

温暖化ガスの 温暖化ガスを2013年度値に対して、
原単位で2％削減する。
削減

井村屋グループでは環境基本方針に基づいて環 境目標を設 定しています。

2014年度目標

実行項目①照明器具のLED化(蛍光灯550灯、水銀灯を25灯交換）②11月～3月の間、部門別にLMM活エネルギー全体での温暖化ガスの削動を行い、省エネ活動を実施。(冷減は前年比で2.3％増。ただし、電気
却機械の温度設定の調整、自販機の使用量については、LED化や排水の休日停止、照明器具の間引き化
処 理 ブ ロアー の インバ ー ター 化 、と手元スイッチの取付等）
LMM活動等により、対生産重量比で③設備更新時、省エネタイプの機種に1％の削減。
変更(純水装置の循環ポンプ、エアコン等）排水処理ブロアーの容量
制御取付

生産重量

13,600 t

リサイクル量リサイクル率

日本フード
（株）

原材料

廃棄物

516 t
99.6 %

518 t

排水汚泥
328 t
動植物性残渣
27 t
廃プラスチック
4t
廃プラスチック(有価）紙（ダンボール等有価） 132 t
25 t
その他(金属有価）2t
その他(埋め立て）

日本フードでは、LED化、LMM運動、
廃プラスチック容器
（ポリ
袋）
の有価化、
水ホースの手元のバルブ付けなど、積極的に環境向上活動を行ってきましたが、生産数量(総重量）が8％落ち込んだ影響が大きく、目標数値を達成する事が出来ませんでした。
特に「温暖化ガス削減」
においては、
重油の価格がガスの半値以下になってしまった事もあり、優先的に重油を使用したことも未達の原因の一つです。
2015年度は、
これまでに改善してきたアイデアを標準化し、継続していくと共に、知恵を出し合い、
新たな対策を考案し環境目
標達成に取り組んでいきます。
また、将来を見据えた活動として、バイオマスボイラの導入などについても検討していきます。

1．法律を守ります

3．技術力を高めます

5．環境の大切さを自覚します

環境に関連する法律・規制・業界団体・地域等での取り決め・ルールを遵守することを内外に誓約します。
さらに達成可能な範囲において自主規制値を定め、管理水準の向上を図ります。

菓子/食品/まんとう/冷菓/チルド食品/調味料/レストランにおける飲食サービス等の安全でおいしい製品と、
そのより良い生産プロセスを追求します。
原材料の保全と最適利用、工程副
生品の再利用、
環境負荷を低減する工程の改善など、汚染の予防とともに絶えず技術力の向上に努めます。

従業員のすべてが環境の大切さを自覚し、一市民としても環境保全に取り組みます。
井村屋
グループは、全従業員の環境への意識向上と保全への取り組みのための継続的教育訓練、広報活動を支援します。

4．地域社会との調和を図ります

環境方針および目的・目標を公開します。
この目的を達成する過程における開発技術、成果等も必要に応じて公開し、井村屋グループの環境保全の成果を広く社会共通の財産とします。

２．3R《Reduce(発生抑制・減量化)・Reuse(再使用)・Recycle(再生利用)》に取り組みます"3Rへの取り組み"を合言葉として、省エネルギー・省資源・省廃棄物、そして再生・再使用にすべての部署で日常的に取り組み、継続します。
また、
製品デザインでは、
エコデザイン(Eco-Design)、
ユニバーサルデザイン(Universal-Design)を強く意識し、"人・環境へのやさしさ"をテーマとします。

美しく豊かな立地環境の保全と、地域社会との協調を常に念頭において、地域の環境活動に参画します。

6．コミュニケーションを大切にしますimuraya CSR REPORT 14

環境保全活 動

バイオマスボイラ稼 動

冷凍庫新設計画

2015年1月22日、高茶屋本社工場にて木質チップを使用して蒸気を作り出2015年度の設備投資計画の一環として高茶屋本社工場の老朽化してすボイラが稼動しました。

いる冷凍庫の建替えを計画しております。環境にやさしく、人にもやさ

化石燃料は限りある資源であり、いつかは枯渇してしまいます。また、燃料としい安全・安心な設備へと進化してまいります。

して使用する事により地球温暖化の原因となるCO 2 が発生します。未利用のバイオマスである木質を利用する事により、化石燃料の使用低減とCO 2

基本テーマ：シンプルに無駄のない効率的な物流の構築の削減につなげる事が可能となりました。今回導入された設備は、木質チッ

竣工予定：2016年6月

プを燃料としたボイラ3基と、そのボイラから発生する廃熱を利用した廃熱期待される効果：

ボイラ2基を設置しエネルギーロスを低減させる対策も取られております。

①物流効率のアップ：適正保管能力を確保し物流の効率化に寄与するボイラから作り出される約7t/時間の蒸気はあずきの煮炊きや肉まん・あん②温度管理の精度アップ：冷菓・冷凍食品の品質管理強化

まんを蒸すのに使用されています。

③省エネルギー：冷媒を代替フロンからNH 3/CO（アンモニアCO
2
2）
に切り

建屋外観

替えて環境に配慮した冷凍機を導入④省人化：庫内自動運搬システム
煙突

スタッカークレーンの導入

パレット積載自動システム

煙突

パレタイザーの導入※スタッカークレーン：倉庫の荷物を自動で格納・取出しする装置の事※パレタイザー：製品を、自動で整列させて、パレット上に積む装置の事
完成予想図

木質チップヤード

スチームヘッダー

蒸気発生量
排熱ボイラ

3t/h

1.5t/h

事業会社の取り組み

貯留能力：300m3

排熱ボイラ

井村屋シーズニング株式会社
1t/h

1t/h

スロープ

1t/h

バイオマス貫流式
小型蒸気ボイラ

バイオマス貫流式
小型蒸気ボイラ

バイオマス貫流式
小型蒸気ボイラ

ホッパー

ホッパー

ホッパー

冷却水タンク

供給ホッパー
貯蔵能力：20m 3

チップ輸送装置

小袋包装充填機を導入し、顧 客 要 望への 細やかな対応を行っています。時間あたりのショット数をアップさせ、生産性を向上させています。

バイオマスボイラ配置図（上から見た俯瞰図）

小袋包装充填機

期待される効果日本フード株式会社①ボイラ設備でのCO 2削減見込み
都市ガス炊きボイラでの運転では、7,200t/年のCO 2を発生させていましたが、木質チップを活用する事により2,200t/年（5,000t削減）までCO 2 の発

①工場内の40W蛍光灯580本及びアイス餡炊室・物流倉庫の生を抑制する事が可能となります。
②燃料コストの削減

バイオマスボイラ設備の一部

前年から約120（百万円）の燃料コスト削減見込みとなります。

②アイス餡炊室のフレコン※化を行い、砂糖の溶解をシステム管

水銀灯25灯のLED化を行いました。

理しました。

これにより、工場全体の約50％がLEDとなり、約90万円の電これにより、砂糖紙袋の削減と蒸気使用量の削減となりまし

力料削減となりました。

た。
※フレコン（フレキシブルコンテナ）：
フレキシブルコンテナは、粉粒体を大量輸送することを目的に、折り畳みができる柔軟性の材料を用いて袋状に造られ、吊り上げるためのつり部と、注入・排出ができる開口部を備えたコンテナで、工業薬品、合 成 樹 脂 、窯 業 土 石 品 、飼 料 、食 品 など
300種もの輸送に利用されています。

③エネルギーの安定化
常時使用する蒸気量をベースとしてバイオマスボイラで運転を行い、圧力の調整や急激な蒸気需要に対応出来るように都市ガス炊きボイラを併用する
ことによって効率のよい運転を行ってまいります。
今回のバイオマスボイラの導入によりエネルギーを創造し、低コストで地球環
境にやさしい蒸気を使用した製品作りを行える本社工場となりました。
15

木質チップを燃やしている様子

アイス餡炊室

物流倉庫

フレコン

imuraya CSR REPORT 16

市場
活動
人間
尊重

地 域 、社 会 と の 強 い 連 携 と 調 和 に よ る
企 業 活 動を通じた社 会 貢 献を実 現します

社会との

IMURAYA

CSR

調和

社会
福祉

社 会 と の 調 和

環境保全

井村屋グループでは、CSR憲章のひとつに「社会との調和」を掲げており、社会に対して、意義のある支援、賛助、寄付活動を通じて貢献します。近隣住民の皆様に対しましては、ご迷惑をおかけしないこと、そして井村屋グループを知っていただき、かつ喜んでいただける取り組みを行い、企業市民としての責任を果たします。

「地域貢献」「文化伝承」

地域の皆様とのコミュニケーションを大切にします。

「環境共生」「社会福祉」
4つの視点で環境
共生

自然の一部として共生する企業を目指します。

文化
伝承

環境
共生

社会
福祉

文化
伝承

（ みえ 長 寿 津 連 絡 会とは ）だいたみえ長 寿 津 連 絡 会 様 に当 社

「明るい高齢者社会推進の中核的な役割を担う」のの取り組みにご賛同をいただき、ボ理念のもと、社会的に存在感のあるボランティア団

ランティアでお手玉を作っていただ

体を目指し、さまざまな活 動に取り組まれていまく活動が2015年2月から始まりましす。具体的には、①仲間づくり事業「ふれあいカレッ

た。2014年度は2ヶ月弱という短いジ」、②高齢者の健康・生きがい活動、③ボランティ

期間で約1,300個のお手玉を作ってア活動、④明るい地域社会づくり活動、⑤子育て応

いただきました。

援活動、⑥スポーツ・趣味のサークル活動です。

お手玉の材料として津市民エコ活動セ

男性107名、女性138名、合計245名で構成されてンター様には布を支給いただきました。

います。

文化
伝承

社会
福祉

〈むかしあそびっておもしろい〉
開催日：2015年3月21～22日 主催：公益財団法人三重県立みえこどもの城
内 容：お子さんにお手玉あそびで景品をゲットして楽しんでいただきました。
お手玉をコミュニケーションツールとして、高齢者の「生きがい」、並びに健康増進、そしてご両親の「子育て」の一助としてご出展いただきました。

2015年3月19日ハートフルみくもスポーツ文化センターにて、松阪市社会福祉協議会様
だいている手芸・あみものクラブ様が講師となり、社協直轄の就労支援施設Ｂの皆様と一緒にお手玉作りで交流しました。
今後も交流会を行い、社会的課題は何か、どんなことで貢献できるか検討してまいります。

井村屋の環境への取り組みを知ってもらう機会

三重県健康福祉部 子ども家庭局
少子化対策課 子どもの育ち推進班
班長 中川

手芸・あみものクラブ

幼稚園へのお手玉の寄付展開

・ベビーソックスでお手玉作り＆お手玉遊び
・巾着袋であずきカイロ作り

お手玉作り

お手玉作り交流会の開催（以下は社協と略）のご厚意でお手玉作り交流会を開催いただきました。社協にご登録いたお客様感謝デーでの出展

みえ長寿津連絡会

ボランティア

環境イベントへの出展（あずきカイロ作り、
食育）

高齢者社会
仲間作りと
やり甲斐

三重県
健康福祉部

社会
福祉

幼稚園に
出向いて活動

布の端切れ
提供

お手玉遊び

作っていただいたお手玉とました。
高齢社会における
私たちにできることを考え、実行します。

あずき
キャラバン隊

津市民
エコ活動センター

作ったお手玉で子育てイベント（ホームページより抜粋）“あずき”でお手玉遊び ～世代を超えた笑顔の交流～“あずき”でつなぐ人と人の「 和 」「輪」「 環 」の活 動

世代を超えた笑顔の交流

障害者就労施設

お手玉作り
交流会

井村屋

製品に使えなかったあずき＆井村屋の商品を使用

松阪市
療育センター

就学前の障がいのあるお子様に療育用としてみえ長寿津連絡会
会長 山田

勝博様

千秋様

子供料理
体験教室

ご 協 力いただいている組 織 の 皆 様

ん等々の商品に原料としてたくさんのあずきを使っていま● 津市市民エコ活動センター様（端布提供）

すが、品質を守るために使えないあずきがどうしても出て● みえ長寿津連絡会様（お手玉作り＆お手玉遊び）

ずきを再利用する活動を2013年から始めました。

お手玉作りの様子

お赤飯の素、とうふ、
ゆであずき缶を使って井村屋では、あずきバー、お赤飯の素、ゆであずき、あんま

きます。これらを捨てるのはもったいないとの想いから、あ● 手芸・あみものクラブ様（お手玉作り講師）● 三重県様（催し物の開催）● 津市様（催し物の開催）● 松阪市社会福祉協議会様（催し物の開催）

17

三 重 県 健 康 福 祉 部 様にご 紹 介いたみえ長寿津連絡会様に「むかしあそびっておもしろい」のイベントに出展いただき

社会との調和を目指しました。

地域
貢献

地域
貢献

小豆にまつわる
食文化の伝承に貢献致します。

“あずき”でお手玉作り ～生きがいづくり～

2015年3月に、松阪市にある県立みえこどもの城の「むかしあそ

昨年の2月より井村屋さんとの取り組みを始めました。

びっておもしろい」コーナーで、みえ長寿津連絡会の方々にお手会員の皆様が社会とのつながりや地域と取り組むことの中で今玉の実演や指導、配布までしていただき、参加者から高い評価を回のお手玉づくりも一役かっているのではないかと感じており

いただきました。

ます。また、作る側としては認知症予防の軽作業として良いと思

このお手玉は、井村屋株式会社さまから提供していただいたあず

い、長寿会としても前向きに取り組みを開始しました。世代を超きが使われています。商品に使われなかったあずきがお手玉となえたコミュニケーションツールとしてお手玉作りを継続してまいり、子どもたちが普段しないむかし遊びと接するきっかけとなり、ります。

さらに祖父母世代との交流にもなった、素敵な活動だと思います。

今後もみえ長寿津連絡会の活動への理解とご協力をよろしくお井村屋さまには、今後もぜひ、人と人をつなぐ活動をお願いします。

願いいたします。

imuraya CSR REPORT 18

社会との調 和
地域
貢献

文化
伝承

さまざまな取り組みを通じ、社会とのつながりを深めています。

子ども料 理 体 験 教 室

地域
貢献

子どもたちが、料理を作る楽しみや達成感を学んでもらうことを目的とした料理教室を、夏休みを利用して、津市子育ち子育て支援シ
ステム地域運営協議会様と一緒に開催させていただきました。
料理教室の間は、保護者の方は会場を退出して不在の中、津市様と井村屋グループのスタッフのサポートのもと、小学1～6年生の子どもたちが力を合わせて料理を作りました。はじめにあずき博士
によるあずきの豆知識、あずきの渋切り実演、そして炊き上がりを披露しました。その後、子どもたちで料理を作り、大いに盛り上がり〈子ども料理体験教室 ～あずきde昼メシ＋plus～〉日場
主時：2014年8月24日（日）10:00～13:00
所：津リージョンプラザ2階 栄養指導室
催：津市子育ち子育て支援システム地域運営協議会、
井村屋グループ
立：お赤飯のおむすび、いとこ煮、冷やしぜんざい、冷やっこ
員：16名（小学1～6年生）

献
定ました。小学校1年生のお子さんも積極的に参加し、完成後は満面の笑顔でほお張ってくれました。
「おいしい！の笑顔」が弾けた瞬間でした。そして保護者の皆様の喜ぶ姿を目の当たりにしてスタッフ
一同、今後も継続していかなければいけないと肌で感じました。
和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、食に携わる企業として和食の素晴らしさを次の時代を担うお子さんたちに引き継いでいくことで社会に貢献し、「おいしい！の笑顔をつくる」ミッションを果たしてまいります。

社会見学の受け入れとお客さま感謝デー

社会から評価をいただく会社として存続するために、ステー●受 入 団 体 数

クホルダーとのコミュニケーションの場をどれだけ持ってい

150

100

82

性が年々高まってきております。
当社では、市内小学生の社会見学の受け入れを行い、一般団体
を含めた工場見学のご来客数は年間5,000名を超えました。

44

50

また、年に１回“お客様感謝デー”を設けて、地域住民の皆様を工場にお招きし、生産現場の見学や、その他の事業会社の

38
0

128

団体数
学校数

るかという点が重要になってきました。特に地域社会との関係において、企業から積極的な情報開示を行うことの重要●来 客 数

101

66

6000

4000

その他
学生

3,985
1,557

50
2000

62

51

2012年度 2013年度 2014年度

2,428
0

4,333
1,334

2,999

5,098
1,836

3,262

2012年度 2013年度 2014年度

取り組みなどを紹介しております。グループ全体の事業活動をご理解いただくことを目的とし、2015年度には20回目の開催となります。

アズキバーの詩
小さなお客さまあべ かんき君から
アズキバーの詩をお送りいただきました。

多くのお客さまにお越しいただくことは私たち社
員にとっても喜びであります。本年は工場見学応対係13名を選任し、万全のおもてなしを目指し、件数、人数ともに過去最高の受入数となった一方で、お客さまから不満の声をいただくこともありました。
ご意見を真摯に受け止め、
おもてなしのレベルを上げるとともに、
アンケートなど
を通じて、お客さまとの対話を重ねていくことで、社会との共生を図っていきます。

成果と課題

お子さんの感想（抜粋）

保護者の方の感想（抜粋）○協力できたという達成感です。食べる時、どの料理も一人○子供向けの料理教室は、保護者も一緒にという教室が多いのでひとりの切った物などが入っていたので、みんなで協力しすが、保護者なしでの参加だったので、親も楽をさせてもらえる

たからこの料理ができたんだ、とうれしく思いました。そしし、子供にとってもプラスになることが多いと思います。その分サてあずきはこんな料理にも使われているんだなとか、あず

ポートしていただく方の負担になったと思いますが、とても感謝

きはこんなにおいしいんだななど色々なことに気づきまし

しています。

高カロリー豆腐の可能性た。前よりもっとあずきが好きになりました。
（ 6年生）○翌日、早速作りたいと赤飯をつくりました。高菜とツナも買ってき

高齢社会を迎え、長生きで健康な生活を送ることは多くの日○みんなできょうりょくをしないと心をこもったりょう理がて混ぜご飯もつくり、両家の祖父母にも届けてあげて、とても喜本人の願いでもあります。高齢者で食の細い方が食べ慣れつくれないんだなとおもった。
（ 3年生）○いろんなことをまなび 、これからにいかしていきたいと思った。
（ 3年生）

地域
貢献

んでもらい子供たちも満足気でした。
○とても楽しく参加させて頂き、家で話もしてくれることをうれしく思っております。お世話おかけしましてありがとうございます。

津市災害時協力井戸の登録についてを被りました。多くの方が避難生活を強いられ、復興にはまだ長い年月がかかると思われます。この未曾有の大災害から万一の時の備えの大切さを学た食材である豆腐で、より簡単に栄養を摂取することができる。そんな商品をお届けすることを目指して県や病院などと共同で研究を進めております。

社会福祉

WFPの取り組みへ参画

食に携わる企業として、世界中の飢餓に苦しむ人の数を減らすための活動に少しでも力になりたい。井村屋グループでは、国2011年3月11日に東日本大震災が発生し、東北地方を中心に甚大な被害

連WFP協会に評議員として加入しています。エッセイコンテス
本社正門受付にて、周知を目的とし、AEDと併せて災害時協力井戸を表示しています。

ばなければなりません。

ト、ウォークイベントなどに有志社員が参画し、徐々に輪が広がって来ています。小さな活動の積み重ねですがグループ全従
業員の想いをひとつに、私たちのできることから始めています。

私たち井村屋グループにおいても、この教訓を活かし想定されるリスクに対して、しっかりと備えをしていくために、社内における意識改革と具体的な地域貢献活動に着手してまいりました。
その活動の中で地元三重県に本社をおく企業として、災害時においても社

環境共生

雲出川との関わり

会的責任をしっかり果たしていくことが重要であると認識しました。食品

私たち地域の住民、事業者の大部分は、雲出川から大きな恩メーカーとして商品の安定した供給とともに近隣住民の方に対して貢献で恵を受けています。未来に向けても豊かな恵みを享受できる

きることは何かを検討する過程において、津市災害協力井戸登録制度の発よう、関連する流域の皆様とともに雲出川と向き合っていき

足にともない、登録を決定いたしました。

たいと思います。

有事の際に有効活用していただければ有難いと思います。
19

社会
福祉

井戸の写真（2基ある内の1つです）

井村屋株式会社 常務取締役
開発技術本部長

伊藤 宏規

国の進める医福食農連携推進環境整備事業として、介護食品の開発に取り組みました。三重県健康福祉部様、辻製油様、伊賀市立上野総合市民病院様等と三重県内連携で、介護食品としての高カロ
リー豆腐の高齢者に対するQOL(生活改善)の効果について研究を進めてきました。地域資源を活用（三重県産大豆及び尾鷲海洋深層水にがり）し、地域貢献にも繋がります。今後は、高カロリーをコンセプトに、高齢者向けのデザート商品の開発につなげていきます。

井村屋株式会社 営業管理部主任

圓城寺 康弘WFPは、飢餓と貧困の撲滅を使命に活動する国連の食糧支援機関です。災害や紛争時には人々の命を守るために食糧を配給し、学校では子供たちの健全な成長を促し、教育の機会を広げるために給食を届ける活動をしています。井村屋グループもその趣旨に賛同し、評 議員として積 極 的な関わりを持っています。毎 年 開 催している
チャリティ「ウォーク・ザ・ワールド in 横浜」に家族や友人と参加するなどして、社員一人ひとりの理解を深めるきっかけとしていきた
いと考えています。

井村屋株式会社 管理部
主任

松本 行雄

各事業会社では地域の環境保全に取り組んでいます。
井 村 屋 本 社は 、2 0 1 4 年に雲出川 下 流 の 香良洲 海 岸 清 掃に環 境
CSR分科会を中心とした12名が参加しました。雲出川流域において、上流の山では植樹･間伐･下草刈･鹿猿猪の獣害の問題、支流の中村川では絶滅危惧種ネコギギの問題、下流の海岸では漂流ゴミの問題があります。微力ではありますが、雲出川流域の山川海の環境保全に力を入れていきたいと考えております。

imuraya CSR REPORT 20

集

井 村 屋 ５０ 年 の 歴 史～社会とともに、一緒に成長して肉まん・あんまん

社会とともに成長した
５０年の歩みきた井村屋の肉まん・あんまん～
日本加温食品協会の設立【1972年】【ヒストリー編】

日本加温食品協会事務局長

コンビニエンスストアが急速に発展していく中、店頭でホカ
ホカの肉まんが楽しめるスチーマー（蒸し器）
販売の文化を主体的につくりあげました。

はじめに・
・
・
井村屋グループ理念には、ミッ

三上 浩様 （株式会社 食糧タイムス社 取締役業務部長）
日本加温食品協会が1972年8月に発足以来、
中華まんの普及と安全・安心な品質の商品が適正な価格

発売のきっかけは、
アイスクリーム問屋さんの抱える課題から

ループ全社員が、「お客様の食生活においしい！の笑顔の輪」を広げる活動を行っています。

初代
スチーマー
（灯油式）

今回特集として、昨年発売５０周
年を迎えた「肉まん・あんまん」を取り上げました。
井村屋の代表的商品の１つである肉まん・あんまんが、私たちの社

初代
肉まん・あんまんの発売会と、どのような関わりをもってきたか、
またどのような貢献をしてきたかをご紹介させていただきます。

自動包あん機また新聞社である当社が事務局に就くことで会員各社への情報伝達における公平性が保てた事、
市場規模の把握など情報の収集についても可能になったことがあげられます。
飲食店営業許可減免活動においては決められた法律を全面的に変更するということで厚生労働省（当時厚生省）
とも何度も折衝し、スチーマーを設置して温めて販売することを「サービス行為」である事に理解をいただきました。
そうして1978年7月以降、営業許
スチーマー（蒸し器）可が不要となり、自由に販売することが可能となった訳です。

1年中ショーケースがフル活動！
3つの笑顔が重なりました。
しい！の 笑 顔 を

衛生面では協会で管理運営を義務付けられ、ス
チーマーの取り扱い注意書や自主・衛生・管理の「協
会マーク」
を制定してスチーマー貼付を義務付けるな
どして会員の衛生意識向上、販売店の衛生的取扱い

つる

自動包あん機の導入により、
１９６９
年には６０万個の生産体制となり、
１９
７０年に入ると肉まん・あんまんの新工場の竣工、
さらに１０台の包あん機の導入を図りました。
その結果、
日産100
万個体制を確立し、より多くのお客さまに井村屋の肉まん・あんまんを楽しんでいただける体制となりました。

夏⬇

かと思います。

く

肉まん・あんまん新工場竣工
日産１００万個体制でより多くのお客様へ【1970年】

秋

リームの販
スク
売
イ
ア

市場の消費拡大に伴い、より多くのお客さまに肉まん・あんまんを届けるため、生産効率の向上を実現しました。

冬春
アイ スク リ ー ム
冷 凍 ショ ー ケ ー ス

自動包あん機９台の導入【1968年】⬇

売
スチ ーマ ー

具材に味をつける日本独自のスタイル
がヒットを呼びました。

当初、冷凍庫が家庭に普及していなかったことや、蒸すという手間がかかることもあり、売れ行きはいまひとつ。そこで窮地を救ったのが1965年に電気メーカーと共同開発したスチーマー（蒸し器）。
これを小売店に貸し出し、お客さまに出来たて、ホカホ
カを食べてもらえるようになりました。
また立ち上がる湯気の温かい雰囲気を演出し、店頭売りの文化を根付かせました。

当時のアイスクリームは、
現在のように冬の寒い日には需要がのびず、
アイスクリームのショーケースは冬場に稼動できな
い課題がありました。
そこでこのショーケースを冬場でも活用できないかと考えたことが、肉まん・あんまんの開発のきっかけにつながりました。
検討の結果、
冷凍しておいたものを店頭で蒸して販売することをアイスクリーム問屋さんに提案してス
タートしました。
初代社長の井村二郎が自ら学んだパン作りの
技術と、
菓子職人の
「包む」
技術を合わせて開発しました。
そのことにより春夏はアイスクリーム、
秋冬は肉まん・あんまんと1
年を通じて冷凍ショーケースが稼動することになり、アイスク
リーム問屋さんに大変喜ばれることになりました。

井村屋の提案【1964年】

肉まん・あんまんの窮地を救ったスチーマーが登場【1965年】

で販売されることについて役立ってきたのではないいの笑顔をつくる」と定め、井村屋グ

おション（社会的使命）を「おいしい！

・あんまんのん販
ま肉特の徹底を期しております。
これからも、
安全・安心な商品の流通を見守る立場
として、業界の発展に寄与してまいる所存です。

お客さまの笑顔のために問屋さんの笑顔のためにおいしさを求め続けた５０年の集大成
プレミアムタイプのゴールド肉まんを発売
生地へのダメージの少ない「シート成型機」を活用【2014年】
ゴールド肉まんの一番の特長である生地は、独特のもっちり感を出せるように、厳選した小麦粉の使用や、2段熟成発酵を採用。
大きさの異なる2種類のミンチ肉を併用し、食感を際立たせています。
50年の歴史の集大成とも言える商品で、多くのお客さまに高い評価をいただきました。

社 会と井 村屋早分 かり年 表

1964
社会の動き
21

1965

1968

●

高度経済成長期● 東京オリンピック●

電子レンジの発売

1 9 5 5 年 ～ 1 9 7 3 年 にかけて、製 造 業 を 軸 に高 度 経 済
成長が進み、1964年の東京
オリンピックの時期とも重なり、相乗効果が図られた。

日本で 初 めて電 子レンジが発 売され た 。当 初 は 値 段 が高く、機 能 性も理 解されず、人 気 が 低 かった 。電 気 冷 蔵
庫の普及とともに、徐々に広まっていった。

●

大型消費時代の到来

高 度 経 済 成 長 期 に伴 い 、当時 話 題となっていたカラー
テレビをはじめ、大型消費の流れが目立った。

1970●

東名高速道路全線開通

交 通 網が 進 化し、社 会の発展に貢献。

日本万国博覧会 開催● マクドナルド
日本１号店 銀座にオープン●

日 本 万 国 博 覧 会 の 開 催 が 、文化的、社会的、経済的に日本に大きな影響を与えた。

2014
●

●

1970年代より、
コンビニ
エンスストアが 随 時 開店、急速に発展1973年 ファミリーマート開店
1974年 セブンイレブン開店
1975年 ローソン開店
1980年 サークルＫ開店

店頭でのスチーマー（蒸し器） ● 消費税増税
販売が急速に普及。
スチーマー文化の始まり。

2 0 1 4 年 4月 消 費 税が 5 %から8%に増税され、消費者マインドの低下が懸念された。

●

プレミアムブーム到来
多少値段が高くても、品質 の 高 いもの を 購 入 す
る需要が増加してきた。

imuraya CSR REPORT 22

特集

肉まん・あんまん

社会とともに成長した
５０年の歩み【トピックス編】

育んできたのは、社会との確かなつながり

To p i c s 0 4

復興支援に向けて！
東北の素材を使った
ご当地まんの展開

To p i c s 0 3～いただいたお手 紙から抜 粋～

肉まん・あんまんによる
環境への取り組み❶「施設で生活をおくる利用者を取り巻く環境は大To p i c s 0 1

変厳しく、
その中にあって、貴社のお心遣いによ
り、
利用者達、
職員共々、
笑顔で楽しいひと時が過７年間続く、肉まん・あんまんのちょっとあったかい話

石巻焼きそばまんは、宮城県の製麺所で作られる二度蒸しした「茶色い麺」に、ご当地推奨の「出汁」を使用することで、忠実に現物を再現した商品です。
被災地の復興に向けて、少しでも支援につなげたい想いで企画しました。
な環境への取り組みは、
企業活動の中でも十分配慮すべきだとごすことが出来ます。
これもひとえに、貴社のご協認識しています。
その１つの例として、
井村屋㈱本社工場の排力のお陰と感謝の気持ちで一杯でございます。」

水処理設備から排出される有機性汚泥を肥料化し、たまねぎ「子ども達の大好きな肉まん・あんまんを寄贈して下の栽培を行う取り組みを行っています。農業組合法人ねぎ「社会福祉施設で暮らす人たちや通う人たちに、寒さが厳しい時期にさり、誠にありがとうございました。
クリスマスのプレ

肉まん・あんまんを食べて温かい気持ちになってもらいたい」
その想い

ぼーず様のご協力のもと、栽培したたまねぎを加工し、品質面ゼントとしてお菓子とはまた違った喜びが子ども達のから井村屋は、
三重県社会福祉協議会に肉まん・あんまんを贈呈させ

心に湧いているようでございます。今や国民的行事

で全く問題ないことを確認した上で、肉まんの原料として一ていただいています。
2014年度は協議会を通じて、老人ホームや児童として宗教を問わず子どもに夢を及ぼすこと、
一時で

養護施設、
障害者支援施設など県内の69施設に9,600個が配られまありますが、特に施設の子等の苦しみ悲しみの生いした。
この活動は2008年から始まり7年目となり、毎年御礼のお手紙

立ちを考えます時、心を癒す大切な行事と考えます。

をたくさんいただいています。
今後も井村屋の肉まん・あんまんを通しお心寄せ下さいますこと、心より感謝致しておりまて、
社会貢献につながる活動を継続していきます。

す。
ありがとうございました。」

肉まん

あんまん

肉まん

あんまん

児童養護施設あんまん

障害者支援施設

5.99
4.82

4.35

肉まん

配布

あんまん

協議会を通じて県内の69施設に
肉まん・あんまんを9,600個贈呈
肉まん

あんまん

1
0

①規格外品：アウトレットショップMOTTAINAI屋で販売。

12,5000.36
2012年度

0.35
2013年度

0.32
2014年度

資源やエネルギーの浪費を抑え、ロスの削減に努めています。
そして、肉まん・あんまん生
産時に発生した規格外品、不良品の有効利用を考え、廃棄物の削減に努めています。

13,0002

肉まん・あんまんによる
環境への取り組み❷

14,50013,5003

To p i c s 0 5

15,00014,0004
三重県社会福祉協議会

三重県社会福祉協議会より感謝状を授与

5

15,500

生産量

6
配布

(t)

生産時廃棄率製商品廃棄率7

配布

肉まん部使用しています。
井村屋ではこのように循環型農業の形成に取り組むなど、環境にも配慮した活動を行っています。

(%)

特別養護老人ホーム

お、
売上の一部を復興支援として寄付しました。

12,00011,500②不良品：地域の養鶏業者と共同し、廃棄物を飼料化する食品リサイクルに取り組む。
しかし、
最重要点は
「不良品・廃棄物」
発生の抑制です。
2014年度は市場ニーズにお応えするべく新設備を導入し、商品価値の高いものが作れた反面、生産時起因の廃棄量が増加しました。
今後はこの課題を解決すべく、
SCMを活用し計画的な生産や設備・機械・工程の改善を進めて生産起因の不良、廃棄物発生原因の抑制に努めてまいります。
流通段階の製商品廃棄は、2年前と比べて0.04ポイント改善しました。
大手小売業様との取り組みでは、
受託アイテム生産数量を共有し、販売数量が予想に届かなかった商品も再販売を行っていただくなどして製商品在庫の極小化に努めて、廃棄物削減の問
題意識を共有しながら継続して取り組んでまいります。

To p i c s 0 2

安全・安心なおいしさを、社会に届ける確かな技術
創業者のＤＮＡは、書籍としても残されている

肉まん・あんまんを製造するために欠かせないものが「包む」技術です。創業者 井村和蔵は、当時培っていたパン製造の技術、経験を駆使して手作りをしていたと聞きます。現在では機械化が当たり前ですが、その背景には一人ひとりが受け継ぐ創業者の精神があります。
「人のやらないことをやる」すなわち特色経営にこだわり、

To p i c s 0 6

人気投票総選挙で「照焼チキンまん」が復活
井村屋グループでは、
肉まん・あんまん発売50周年を記念して、「50周年

伝統技術の継承とともに、常に新しい技術を磨く姿勢は変わりません。

特別記念！みんなで決める！復活の肉まん・あんまん！」と題したキャン

直近では生地へのダメージの少ない「シート成型機」と呼ばれる設備を導入し、新ペーンを実施しました。
この企画は、過去に発売した商品10品の中かしいプレミアムタイプの商品「ゴールド肉まん・あんまん」の生産に活用しています。

ら、
もう一度食べてみたい商品をFacebookの「いいね！」
で投票をして50年の歴史の中で培った経験、技術を最大限活用し、お客様に品質の高い肉まいただき、投票1位の商品を再発売する企画です。応募期間は2014年

ん・あんまんをご提供させていただきます。

9月1日（月）～30日（火）で、多数の応募の中から「照焼チキンまん」が選ばれました。
12月より発売し、大変ご好評をいただきました。
今後もお客さまとのコミュニケーションを大切に考えた活動を進めていきます。

現在のプレミアム肉まんを製造する「シート成型機」

23

imuraya CSR REPORT 24

井村 屋グループの成 長 戦 略

グル ープ 間 の 連 携 を 強 めてより一 層 のシナジ ー 効 果 を 発 揮し 、

売 上 高と経 常 利 益 の 推 移と目 標 値

企 業 価 値 を 高 める 重 要 なステ ー ジ へ
売上高

経常利益
単位：百万円

50,000中期3カ年計画 【2015年度～2017年度】

One imuraya 2017
井村屋グループでは、2015年度から2017年度までの３カ年を計画期間とする中期３カ年計画（One imuraya 2017）を策定しました。継続的なイノベーションで、特色経営をさらに磨き、着実な成長によって、社会に貢献するグループ企業を目指します。

40,00043,00036,346

単位：百万円

2,500

47,00038,000

950

1,000

実績

700

500

10,000
0

1,500

1,500

30,00020,000

2,000

2,000

2014

2015

2016

実績

0

2017（年度）

2014

過去３年の主な財務指標と今後の計画について

3 つの変革課題

1

グル ープ の 価 値 向 上と成 長 性 を 確 保します。

● 強みの発揮による新事業の育成と既存事業の深耕を図ります。

2015

2016

単位：百万円

2012年度

2013年度

2014年度

2017年度

33,70736,27036,34647,000

売上高

2017（年度）

損益（経常利益）

512

916

700

2,000

経常利益率

1.5％

2.5％

1.9％

4.3％

ROE

1.0％

3.2％

3.5％

10.0％

自己資本比率

41.8％

43.2％

44.1％

50.0％

● 海外事業展開をさらに加速化させ、グループ経営への収益面での貢献を目指すとともに、日本からASEAN諸国などへの輸出を強化します。
● 業務用、
ネット販売など新しいチャネルを拡充いたします。

2

ビ ジネスプ ロ セス の 変 革 を 実 施します。

● 品質保証体制の一層の強化を図ります。
● 計画的な設備投資によるコストダウンを実施します。
● SCMをさらに進化させ “つながり” 強化し、顧客満足の向上とコストダウンを図ります。
● 業務の集約、効率を高め生産性を向上させます。

3

経営基盤をより一層強化し、持続可能な強い企業体質を構築します。

● 事業会社の成長に向けたホールディング機能を高め、グループ全体での企業価値向上を図ります。
● コーポレートガバナンスを強化し、経営の健全性と透明性を確保します。
● 適切な資本政策による財務の安定化を図ります。
● 多様な人事戦略により企業活性化、人材の人財化を推進します。
● リスクマネジメントを強化し、変化対応力を向上させます。
● 経営品質向上活動を継続し、PDCAをスパイラルアップさせて、経営の質を向上させます。

25

2014年までの３カ年計画においては、
各事業会社の「自立事業の展開を図ります。
中でも医福食農連携推進環境整備事と協働」
を合言葉にグループ経営に磨きをかけ、顧客満足の業として取り組んでいる「高カロリー豆腐」など、高齢社会に提供を図ってまいりました。
「おいしい！の笑顔をつくる」
ミッ

向けて私たちにできることを少しずつ具現化してまいります。

ションのもと、「Be always for Customers！」
をビジョンとし

海外においても「和食」「和菓子」
に対する需要は益々高まて掲げ、
常にお客様の立場に立ち、お客様のことを意識して行り、私たちが持つ商品や技術が求められる時代になってきま

動してまいりました。
その結果、前期（２０１４年３月期）
まで

した。
中国、
米国の海外拠点を軸に、日本ではインバウンド需の中期３カ年計画においては、初年度、２年目と着実な成長要への対応、
日本から海外への輸出などを強化し、顧客満足を実現することができました。
一方、最終年度において主力事を図ってまいります。

業の売上不振や、円安による原材料価格の高騰、エネルギー

環境保全という視点から昨年度導入したバイオマスボイラ

コストの増加などが影響し、全社的コスト削減活動「LMM

では「エコロジーはエコノミー」と社内で提唱する、
環境保全（ロス・ミス・ムダ）
運動」
や生産性向上によりコスト抑制に努とコストダウンを両立させることができました。
新しい中期３

めたものの、すべてを補いきれず計画との乖離が生じました。

カ年計画においてもエネルギーの安定供給を目指すとともに、他の事業会社でも導入の検討を始め、グループ全体でのシナ

そして、本年度（２０１５年度）
より中期３カ年計画「One
imuraya 2017」をスタートさせました。
新しい中期３カ年計画においては、
これまで以上にグルー

ジー効果を図ってまいります。
また今期から来期にかけては老朽が進む従来の冷凍庫の新設を計画し、環境負荷低減と省エネ、省人化による生産性の向上を推進してまいります。

プ全体がひとつになり、『つながりと革新による着実な成長』を実現させてまいります。

２０１７年には創業１２０年、会社設立７０周年を迎えます。
今年度からの3年間を、さらにその先へと続くエポックメイキ

まず、市場に対するアプローチとしては、
既存の事業展開にングな年次とするため、これまで以上にグループ間の連携をおける新価値創造と、新規事業への取り組みを推進してまい強め、より一層のシナジー効果を発揮し企業価値を高めてまります。新規事業では、豆腐を中心に「大豆」を核とするSOY

いります。

imuraya CSR REPORT 26

井村 屋グループの概 要

国内4 社 、海 外 4 社のグループ各 社が協 働し、お客様の「おいしい！の笑顔をつくる」を実現しています。

井村屋グループの持株会社制（HUB型経営）

井村屋グループ（持株会社）概要

各事業会社がサークル状に位置し、相互に連結、協働しながらグ● 創業／明治29年（1896年）

ループ力を最大化し、企業価値を高めていく「HUB（ハブ）型」を特● 設立／昭和22年（1947年）
４月

２０１４年度「経営品質向上活動」の取り組みについて「 経 営 品 質 向 上 活 動 」をスタートして３年目を迎えました。
井 村 屋グループ全 体に推 進・浸 透させるための活 動を継 続しておりますが、
今 年 度の主な活 動についてご報 告します。

色としています。

● 資本金／22億5,390万円● 本社／三重県津市高茶屋七丁目１番１号● グループ事業会社数／国内4社

海外4社

1 啓蒙ツールの活用● グループ従業員数／898名（2015年4月30日現在）● 事業概要／事業会社の経営管理
事業会社に対するコンサルティング
不動産の賃貸・管理※「グループ会社数」「グループ従業員数」以外は井村屋
グループ株式会社の概要「経営品質向上活動」を推進・定着させるためにＢ２ルの徹底を図り、例外を排除して品質異常・労働災害

ポスター・ステッカー等、啓蒙ツールを制作しました。

を撲滅することに努めております。

一つは「ルールの徹底」の啓蒙です。品質異常・労働災

もう一つは「品質の向上」の啓蒙です。ビジネスの世

害はルールを守らないことから起きます。言い換える界にはいろんな質があります。大きく分けて「商品のと、当たり前のことを当たり前のように実行する事でゼ質」「 営業の質」「 管理の質」があり、その中心に繋がっ

ロになります。

ているのが「人の質」です。これらの「質」を磨くことがルールには例外はありません。ルールの策定⇒ルー

顧客満足の提供になって目標成果を達成し、企業成長

ルの遵守⇒例外を作らない⇒ルールの革新⇒新ルールにつながり、その先に私たち一人ひとりの幸せにもなの遵守、
この「ルールのサイクル」を見える化して、ルー

ります。

2 第２回

井村屋グループの活動拠点

井村屋グループ「経営品質向上活動」成果発表会の開催

各 事 業 会 社で本 年 度の「 経 営 品 質 」目標を設 定し

日 本
●本社

▲支店

北

て、取り組んできた活動に対して各事業会社でセルフ

米

ナジーの発揮とさらなる「経営品質」の向上につなげています。

アセスメント・自己評価をしていただきました。その評■営業所

価書を社内にいる認定セルフアセッサーが評価・取りまとめ、経営トップへ報告して優秀事業会社を選出し

札幌営業所

■

ました 。２０１４年 度 は 井 村 屋シーズ ニング 株 式 会
IMURAYA USA, INC.
（米国カリフォルニア州アーバイン市）●

社、
ＩＭＵＲＡＹＡ ＵＳＡ，
ＩＮＣ．が選ばれ、
２０１５年
２月１２日の表彰式ならびに成果発表会へとつなげました。成功事例を発表することで水平展開・グループシ
テレビ会議で行われた、
IMURAYA USA の成果発表

北陸営業所
▲

井村屋グループ株式会社
井村屋株式会社
イムラ株式会社（三重県津市）

▲
▲

東海支店

▲
●
●
■

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福岡支店

マーケティング本部
関東支店

■

広島支店
▲

仙台支店

関西支店

井村屋シーズニング株式会社
日本フード株式会社（愛知県豊橋市）

3 三重県経営品質賞「奨励賞」を受賞

中 国

グループ全体で経営品質向上活動に取り組んで３

北京京日井村屋食品有限公司
（JIF）
井村屋
（北京）
食品有限公司（IBF）（中国北京市）

●

●

三重営業所

価されました。

年目を迎える本年度、「 三重県経営品質賞」にエント

第 三 者 評 価をいただくことで、グル ープ 全 体 の 強リーをして「奨励賞」を受賞することができました。

み・弱みを明確にして改善改革に取り組みＰＤＣＡを受賞の理由として、創業以来培われてきたＤＮＡ（特廻し、スパイラルアップを図ることで、理想の姿・卓越色経営）が次世代に継承され、独創的な商品開発の原した経営を行うことを目指していきます。

動力となっていること。グループ理念（Ｍ.Ｖ.Ｐ）を芯柱に、各事業会社が独立した経営体として事業展開でき引き続き「明日も行きたくなる会社」「 強くて、
しなやていること。加えて、毎年セルフアセスメントを行い、かで、魅力ある会社」を目指して、グループ全体で活動

経営改革にグループを挙げて取り組んでいる等が評

していきます。

井村屋（大連）食品有限公司（IDF）

27

imuraya CSR REPORT 28

第三者意見
幸せ経済社会研究所所長、環境ジャーナリスト、翻訳家
有限会社イーズ代表
有限会社チェンジ・エージェント会長
NGOジャパン・フォー・サステナビリティ（JFS）代表

枝廣 淳子 えだひろ・じゅんこ
東京大学大学院教育心理学専攻修士課程修了。
「不都合な真実」（アル・ゴア元米副大統領）の翻訳をはじめ、環境問題に関する講演、執筆、企業コンサルティング、異業種勉強会等の活動を通じて「伝えること」でうねりを広げつつ、変化を創り、広げる
しくみづくりを研究。
「つながり」と「対話」で、
しなやかに強く、幸せな未来の共創をめざす。
持続可能性を土台に、本当の幸せを経済や社会との関わりで学び、考え、対話する研究会やセミナーを開催するほか、問題のつながりを見出し、作り出し、新しい価値を共創するウェブサイト
「イーズ未来共創フォーラム」（http://www.es-inc.jp/）を主宰する。
主な著訳書に『私たちの選択』、『地球のなおし方』、『わが家のエネルギー自給作戦』、『GDP追求型成長から幸せ創造へ』など多数。

CSRの4つの側面からわかりやすくCSRに対する考え方と取り組みを報告しています。編集方針の説明、読みやすいレイアウト
や言葉遣いなど、親しみやすい報告書になっています。昨年度の報告書に比べ、今年度は方針や体制を説明するだけでなく、具体的なデータや今後の課題も示すなど、CSR経営改善の一環としてのCSR報告書となってきたことが伝わります。
また、｢社会との調和｣の取り組みの1つ、「あずきでつなぐ人と人との和・輪・環」は、社会とのつながり、社会におけるつながりをさまざまに創り出していることを伝える秀逸な報告です。
さらなる改善に向けて、いくつか述べます。
地域にとっての主要企業であるとともに、海外展開に力を入れていく企業として、
トップメッセージで言及している地球規模の課
題と、自らの取り組みとのつながりを形成し､報告することを望みます。世界的な食糧危機・飢餓、原材料の安定的な調達などの課題についての影響評価、具体的な目標や取り組みなどに踏み込めるとよいでしょう。
環境保全活動では、「 環境目標達成度」を具体的な実績データと共に評価を示したことは大きな改善ですが、特に良くない評価だったものについて、「その評価をどのように認識し、どうしようと考えているのか」があって始めて、次年度の目標が理解できます。
また、井村屋グループのCSR報告書ですから、
グループ各社の実績や目標の表を並べるだけでなく、「グループ全体としてどう

さらなるCSR活動の推進に向け、本書をご一読いただいたご意見・ご感想を添付のアンケートにお寄せください。
井村屋グループ株式会社

経営戦略部

だったのか、
どうしていくのか」の認識と方針を示してください。
環境保全活動での報告は低炭素活動がメインとなっていますが、特に原材料を自然に依存している食品会社として、生物多様性や水といった環境問題への考え方や取り組みも進めてください。主な原材料である小豆や砂糖などの環境負荷および社会的側面についての報告が望まれます。
また、
バイオマスボイラはCO 2削減･燃料コスト削減につながる素晴らしい取り組みですが、その原料であるチップも森林や生物多様性､水に影響を与えているはずなので、その調達における取り組みについても知りたいと思います。
社会面では、社員・管理職の男女比のデータを提示し、昨年度より前進しました。次はこの現状を会社としてどう認識しているのか、どう取り組もうとしているのかが重要です。特に若い人々が大きな関心を寄せている子育て支援制度についても制度の説明だ
けでなく、それぞれの制度の利用率や育休後の復職の現状、今後の方向性などを報告ください。
昨年度に比べて向上したCSR報告・経営の質をさらに高めていくことを期待しています。

第三者意見を受けて本レポートで、枝廣先生に第三者意見をお願いして3回目となります。私どもに足りない部分への助言をいただき誠にありがとうございました。
CSR報告書2015においては、前年ご指摘を受けた内容から食品産業に携わる企業として抱える社会的課題、
すなわち廃棄物削減などの取り組みや社会とのつながりを意識したレポートを作成してまいりました。
しかし地球規模の課題についての取り組みなど、
まだまだ手つかずの案件も多く残されております。
また生物多様性は環境問題を考える上で非常に大切なテーマであると認識しております。
今後もステークホルダーとの対話を通して社会のお役にたてる企業として成長してまいります。
これからもご指導、
ご鞭撻のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
井村屋グループ株式会社

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経営戦略部

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