牧草と園芸

国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業研究センター

第66巻第５号（2018年）

遠野 雅徳・川出 哲生・井上 秀彦

高品質な籾米サイレージの調製と給与を目指して〜成功のためのヒント その2〜先号では、「水田利用型畜産」の中核とも言える
籾米サイレージの更なる利用促進に向けて、調製時における技術・作業ポイントを概説しました[ 1 ]。①破砕（未破砕米を極力低減）、②加水（目標水分30%）、③乳酸菌添加（発酵促進と変敗防止）、④脱気・密封処理（嫌気環境の構築と梱包資材の破損防止）の ４ つのポイントが高品質な籾米サイレージ調製のために重要であることを明らかにしました。本号では、サイレージ調製用乳酸菌「畜草 ２ 号」（写写真 1 「畜草２ 号」（雪印種苗株式会社）．原料籾米10トン用希望小売価格7000円（税別）．

真 1 ）の特長や効果に加えて、籾米サイレージの給与事例とその注意点についてご紹介します。

収穫が終了した後に飼料用米の収穫が開始される場

1 ．サイレージ調製用乳酸菌「畜草 ２ 号」合が大半です。また、近年、急な天候不順等で食用米の収穫自体が遅延することも珍しくなく、飼料用

籾米サイレージ調製に役に立つ乳酸菌「畜草 ２米の収穫作業が晩秋以降に大幅に遅延することもあ号」の特長は以下の ３ 点です。
①②食用米収穫後に収穫されることが多い飼料用ります。繁忙期である秋の収穫シーズンを避けて、米は、晩秋などの寒冷期に収穫・調製される仮貯蔵した籾米を冬期などに籾米サイレージ調製す場合も多いが、「畜草 ２ 号」は低温条件下でる事例もあります。これらのケースでは、低温時にも増殖能に優れる。

発酵が遅延することによる腐敗トラブルが課題とな籾 米サイレージを温暖期に調製した場合でります。「畜草 ２ 号」は20〜37℃などの温暖環境でも、変敗による飼料価値低下や廃棄ロスが問の増殖を最も得意とする乳酸菌ですが、 ４ ℃等の低温題になるが、「畜草 ２ 号」は発酵促進に加え環境下でも増殖能に優れる性質がありますので、上て変敗防止にも優れる。

述の現場の課題解決に貢献します。温暖環境でのサイレージ調製にも利用できることは言うまでもあり③ 「畜草
２ 号」を添加した籾米サイレージは家ません。

畜への嗜好性に優れる。

高糖分系の飼料に分類することができる籾米サイ

作業分散やコンバインの稼働都合により、食用米
第６6巻第５号（通巻678号）

牧草と園芸/平成30年（2018）9 月秋季号

目次

□府県向きイタリアンライグラス／ムギ類………………………………………………………………表 2［遠野 雅徳ら］…… 1□高品質な籾米サイレージの調製と給与を目指して〜成功のためのヒント その 2 〜…
□府県における牧草・飼料作物の草種・品種と栽培について………………… ［上山 泰史］……… 6□現場で役立つ技術Vol. 5－牧草の栽培 その ２ －………………………………… ［髙木 正季］………10□フロストシーディング技術を活用した草地の植生・生産性改善と応用技術…［佐藤 尚親］………14□作物栽培に関わる播種のポイントについて…………………………………… ［柴山 草太］………18［園芸微生物推進室］…22□継続的に地下部（根）の生育をサポートする土壌改良材 「闘根ゼオライト」のご紹介…
□植物活力資材のご紹介……………………………………………………………………………………26□耐病・耐倒伏性・多収性に優れたネオデント・ニューデント系のご紹介……………………………27□ダイコンのご紹介…………………………………………………………………………………………表 3□畜草 １ 号プラス 畜草 2 号…………………………………………………………………………………表 ４

緑肥用そばの栽培風景（群馬県）

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レージは、市販の配合飼料等と比べると低コストでの利用が可能な事例が多い

表 １ 「畜草２ 号」添加籾米サイレージの好気的変敗抑制（発（開封後 ８ 日目、外気温約21℃）
酵品質）

[2-5]

ですが、注意点があります。それは、開封後のサイレージに空気中の酸素が触れることによって発生する変敗です。この変敗を専門用語で「好気的変敗」と呼びます。この変敗は、早ければ24時間以内で発生することもありま

無添加

畜草 2 号

pH

7. 34

4. 15

乳酸（%）

0. 13

1. 18

酢酸（%）

不検出

0. 42

す。文献によれば、「サイレージ開封や破損によるしています。変敗の指標としてわかりやすい発熱を空気の流入が原因となり、酵母やカビが増殖して発計測しています。無添加区では、約21℃の環境下に熱を伴いサイレージが変敗する現象。変敗部位ではおいて開封後 １ 日程度で発熱が認められ、その後も牛の流産や脳炎の原因となるリステリア菌等の病原発熱レベルが悪化しました。一方、「畜草 ２ 号」添性細菌が増殖することもあり、使用を避けることが加区では、 ８ 日間もの間、発熱を検知することなく[6]望ましい」とされており 、十分な注意と予防対策試験を終了しました。この時の発酵品質を示した結が必要です。また、同じく高糖分系の飼料に分別さ果が表 １ です。「畜草 ２ 号」添加区では無添加区とれるトウモロコシサイレージにおける変敗事例では対照的に、望ましいpH ４ 程度を維持しており、は、乾物あたり約 ５ ％の粗タンパク質、約 ９ ％の粗十分な乳酸や酢酸含量が認められました。また、「畜脂肪等の栄養素が損失することが認められていま

草 ２ 号」添加籾米サイレージでは、開封後24日以上す。さらに驚くべきことに、実に約20％のでんぷん変敗が認められなかったことが報告されています[ 8 ]。

や糖類等の非構造性炭水化物も損失します[ 7 ]。

高糖分・高消化性イネホールクロップサイレージ

農家の現場では、梱包している袋に極度の水滴の（WCS）向けとして開発された「畜草 ２ 号」ですが、付着が見られる、触れた時に発熱を感じる、カビが籾米サイレージ調製への応用例が広がっています。

発生する等の現象で変敗を判断できる場合がありま

宮地らは、「畜草 ２ 号」を添加して貯蔵することですが、肉眼では判断が難しい微生物を相手に、日々pH 4. 38の良質な籾米サイレージの調製に成功し、の忙しい農作業で100％発見できるとは限りませ同籾米サイレージを用いた消化試験により、乾燥籾ん。発生した場合は廃棄処分となり、補填する飼料米と比較して籾米サイレージの粗タンパク質及び粗費代を含めた経済的な被害は甚大です。仮に変敗に脂肪の消化率が上昇することを見出しました[ 9 ]。こ気が付かずに給与した場合には、病原性細菌によるれにより、サイレージ処理によって牛に対する栄養悪影響や栄養不足による生産性の低下に繋がりま価の向上が期待できると報告しています[ 9 ]。

す。

畜産農家にとって、飼料の嗜好性は気になるポイ「畜草 ２ 号」は、この変敗防止にも貢献します。

ントです。小橋らは、「畜草 ２ 号」を含む異なる ４「畜草 ２ 号」を添加してフレコンバックで
図 1 は、種類の乳酸菌添加剤を用いて籾米サイレージを調製調製した籾米サイレージの好気的変敗抑制効果を示し、どの乳酸菌を添加した籾米サイレージを泌乳牛が選好するかについて、オミット式カフェテリア法により検討しています。その結果、「畜草 ２ 号」添加籾米サイレージの １ 日 １ 頭当たりの ３ 日間の平均採食量(乾物kg/10分)は、0. 30と最も高く、「畜草 ２ 号」が乳牛の選好性に最も優れることを報告しています[10]。

2．
「畜草 ２ 号」の使用コスト「畜草 ２ 号」は、高い生存活性を維持した粉末状の製剤として最適化され、雪印種苗株式会社より希望小売価格7, 000円（税別）で市販化されており、

図 1 「畜草２ 号」を添加して調製した籾米サイレージの好気 的 変 敗 抑 制（ 開 封 後 ８ 日 間 の 調 査、 外 気 温 約21℃）．「畜草 ２ 号」添加区のみ、変敗の指標となる発熱が認められずに開封後 ８ 日目に調査を終了した．一方、無添加区では約 1 日で 3 ℃の発熱が検出され、約40時間で15℃の発熱が検出されたことがわかる．

使用コストは約0. 7円/kg原物となります。籾米サ
イレージの流通価格単価は約25円/kg原物前後であるケースが多いことから、本流通価格単価に占める「畜草 ２ 号」の使用コストは約 ３ ％程度と考えられ
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原料1kg当たりのサイレージ調製費（円/kg）ドーシスが誘導される恐れがあります。しかしなが504030ら、実際の給与の場面では、給与量を適切にコントロールすることによって問題無く利用できる例が数多くあります（表 ２ ）。大切なことは、用法・用量

乾燥調製委託費の一例25円/kgを守ることです。先行事例を参考にしながら、まずは少量（例えば、原物0. 5- １ kg/日/頭など）から給20与を開始して、牛の様子を見ることが大切です。各100

農家の飼養条件や飼養個体に対応できるように、先51t以上処理すると25円以下となる

50100150

籾米の処理量 （t）

行事例の給与量の数値はあくまで参考値としてくだ200さい。
給与量だけでなく、実際に給与される栄養成分レ＊飼料用米破砕機、コンベア等の耐用年数7年として減価償却費を計上。

図2

ベルにも配慮が必要です。原料籾米の栽培条件等に 米サイレージ調製コスト（円/kg）と籾米処理量の籾関係（引用文献[20]の図 ６ を改変）．

よっては、栄養成分が変動する可能性があります。
給与前の飼料分析を実施し、各飼養条件に適した飼料設計を実施することにより、生産性を低下させるます。

ことなく飼料費を削減することができる事例もあり

3 ．籾米サイレージ調製のコスト的メリットます。

飼料用米破砕機（破砕能率900kg/時）を利用し籾米サイレージを給与することにより、生産物へ作業人員 ２ 人で籾米サイレージを調製した場合をモの特徴が現れる事例が認められています。泌乳牛へデルケースとして、籾米サイレージ調製コストと籾の籾米サイレージの給与試験により、乳成分のうち乳米処理量の関係を図 2 に示します。調製コストには脂肪率が有意に増加することが認められています[16]。

人件費、資材費、光熱水費、各作業機の減価償却費

統計学的に有意ではないものの、他の泌乳牛への給を含みます。試算の結果、玄米利用を前提とした籾与事例[13, 14, 21, 22]においても乳脂肪率の増加傾向が指米収穫後の乾燥調製委託料金を25円/kgとした場

摘されています[16]。今後、飼料用米をサイレージ化

合、籾米サイレージ調製では51トン以上の処理量を調することによって得られる生産物への特徴付けにつ[11]製することでコストが下回ることがわかりました 。

いては、適正な給与量とともにメカニズムの詳細なまた、籾米の処理量が増えることによるスケールメ検証が必要ですが、低コスト調製や飼料費低減以外リットが発生することも見逃せませんので、大きなの“給与するメリット”の解明にも興味が持たれま

法人単位でのコントラクター事業も十分に有効と考す。

えられます。

おわりに以上のように、籾米サイレージ調製は一定以上の量を調製することで、従来の乾燥調製委託費よりも「水田利用型畜産」の中核とも言える籾米サイ低コストに調製することが可能となります。ただレージの更なる利用促進に向けて、本稿では調製時し、本調製システムが低コストで稼働するためににおける技術・作業ポイントを概説しました。籾米

は、作業人員・場所・時間の確保、各作業機の導入

サイレージの“作り手”側には、①破砕（未破砕米コスト、一定以上の量の飼料用米の確保が必要となを極力低減）、②加水（目標水分含量30%）、③乳酸るため、中長期的な視点で計画を建てる必要がある

菌添加（発酵促進と変敗防止）及び④脱気・密封処ことに留意しましょう。

理（梱包資材の破損防止）を十分に実施することをお薦めします。また、“使い手”側には、⑤変敗防4 ．給与時の注意点

止に加えて、⑥飼料設計に基づき、十分に馴致をし籾米サイレージの特性を理解して、「上手に使いながら給与をすることの大切さが伝われば幸いでこなす」ことが最も大切です。理解しておきたい特す。実際の調製作業における疑問・不安点がある場

性の １ つに、乾燥籾米と比較して第一胃内の分解速合には、農研機構のホームページのお問い合わせ[9]度が速い点が挙げられます 。乾物やでんぷん等のフォーム（https://pursue. dc. affrc. go. jp/form/fm/

分解しやすい画分が増えることで、第一胃内の急激naro001/tech）からご相談に応じることができます

な発酵が進行するため、生産性の低下に繋がるアシので、お気軽にお問い合わせください。
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表2

籾米サイレージの給与事例

対象ステージ籾米サイレージ給与量籾米サイレージの効果・結論等

引用文献

・ 対 照 区（ 無 給 与 ） に 加 え て、 以 下 の ２ 水 準 を 発 酵
TMR給与方式で代替給与。
①少給区：TDN当たり配合飼料の15%（乾物で飼料全ホルスタイン種
・対照区と両給与区の乾物摂取量、乳量、乳質、血液性状泌乳中期 体の8. 4%）[12]
泌乳牛に差と異常は無い。
②多給区：同30%（同16. 4%）・大豆粕を活用してCPを調整（少給区：乾物で飼料全体3. 0%、多給区：同6. 3%）。
・飼料摂取量、乳量、乳成分、総揮発性脂肪酸濃度以外の・対照区（無給与）に加えて、以下の ２ 水準で代替給与。
第一胃内容液性状、血液性状、咀嚼時間、嗜好性に差と異①少給区：乾物当たり配合飼料の20%常は無い。
ホルスタイン種②多給区：同40%
泌乳中後期・乾物当たり配合飼料中40%までであれば代替給与が可能。 [13, 14]泌乳牛
・大豆粕を活用してCPとTDNを調整（少給区：乾物で・給与飼料のエネルギー濃度を下げないように籾殻相当分飼料全体の3. 9%、多給区：同6. 3%）。の粗飼料給与量を減らし、大豆粕等でCPの低下を補正す・分離給与とTMR給与を実施。
ることで、TMRや分離給与でも問題無く利用可能。
・対照区と両給与区の乾物摂取量、乳量、乳成分に差と異・対照区（無給与）に加えて、以下の ２ 水準を分離給与 常は無い。
ホルスタイン種方式で代替給与。
・給与による第一胃内容液性状・血液性状への影響は無い。
泌乳牛① 少 給 区： 乾 物 当 た り 濃 厚 飼 料 中27%（ 飼 料 全 体 の ・ 対 照 区 と 比 べ て 生 乳 1 kg当 た り の 飼 料 費 を 小 給 区 で
泌乳中後期[4, 15]（平均乳量16%）
5 %、多給区で10%削減。
30kg/日）②多給区：同46%（同28%）
・多給区のみ乳蛋白質生産効率と飼料効率が有意に低下。
・乾物当たり濃厚飼料中27%（飼料全体の16%）の代替給・大豆粕を活用してCP約15-16%、TDN約73に調整。
与が適正水準。
・両給与区の飼料摂取量、体重、乳量、第一胃内容液性状、・乾物当たり飼料全体の22. 5%の①乾燥籾米と②籾米サ泌乳牛
血液性状に変化は無い。
イレージを含む混合飼料を給与。
（平均乳量泌乳中期
・乳脂肪率が籾米サイレージ給与区で有意に高い。
[16]
・しょうゆ粕とビール粕などの食料製造副産物をタンパ38kg/日）
・乳量水準の高い牛群における泌乳中期において、乾物当ク質源として有効利用（乾物でCP約15%）たり飼料全体の22. 5%まで給与可能。
・発酵TMR飼料として、原物当たり飼料全体の10%のミカンジュース粕サイレージと 7 %の籾米サイレージ ・対照区と両給与区の乾物摂取量、体重、ボディコンディ
泌乳牛[17]を配合して給与（配合飼料を10%削減）。対照区との比 ションスコア、乳量、乳質、血液性状に差と異常は無い。
較。
・原物当たり濃厚飼料の ３ 分の １ を代替給与し、対照区・対照区と給与区の発育、枝肉成績、嗜好性に差と異常は肥育後期（濃厚飼料のみ）との比較。
黒毛和種
無い。
[18]
（24〜31ヶ月・給与区における濃厚飼料の乾物飼料摂取量は約 ６ kg/
雌肥育牛
・和牛肥育後期の濃厚飼料として利用可能。
齢）日。
・ 9 〜13ヶ月齢まではCP不足解消のために市販の大豆粕200g/日を給与。
・15、20、25ヶ月齢及び出荷時の体重は、少給区の方が有肥育全期間 ・以下の ２ 水準を分離給与方式で代替給与。
乳用交雑種
意に高い。
（給与19ヶ月 ①少給区：原物当たり濃厚飼料の40%
[19]
雌肥育牛
②多給区：同50%・小給区の方が枝肉重量とばらの厚さが有意に高い。肉質間）に差は無い。
・原物当たり濃厚飼料の40%の代替給与が適正水準。
・ 3 区間で乾物摂取量、TDN摂取量、体重、増体日量、第一胃内容液性状に差と異常は無い。
・対照区（無給与）に加えて、以下の ２ 水準で代替給与。 ・血液性状にも有意な差はないが、肥育中期以降の給与区
肥育全期間においてBUN値が低い傾向。総蛋白質値やアルブミン値
乳用交雑種①少給区：原物当たり濃厚飼料の20%[5]（給与12ヶ月去勢肥育牛の低下は無い。
②多給区：同40%間）
・ 3 区間で枝肉格付、枝肉単価、枝肉価格に差は無い。
・CP調整は行わず。
・対照区と比べて肥育に要した 1 頭当たりの飼料費を少給区で約 8 万 5 千円、多給区で約10万円削減。
・以下通り、濃厚飼料分として籾米サイレージを原物で給与。
①維持期：繁殖用配合飼料 1 kg＋籾米サイレージ 1 kg
②妊娠末期：繁殖用配合飼料 2 kg＋籾米サイレージ
1 kg
維持期③授乳期：繁殖用配合飼料 3 kg＋籾米サイレージ 1 kg ・籾米サイレージ給与による血液性状の異常は認められ
黒毛和種
妊娠末期 ・妊娠末期と授乳期には、牛の状態の見ながら乾燥焼酎 ず、各数値は適正範囲。
[20]
繁殖牛
授乳期
粕を150g〜300g追加給与。
・繁殖牛向け飼料として籾米サイレージを活用できる。
・乾物を充足させた上で、CPとTDNを充足率110%前後に設定。
・繁殖検診の結果や牛のボディコンディションを確認しながら給与内容を調整。
・飼料設計は必要不可欠。
略語：Total Digestible Nutrients,TDN（可消化養分総量）; Crude Protein, CP（粗蛋白質）; Blood Urine Nitrogen, BUN（血中尿素窒素）.

み―，農林中央総合研究所調査と情報，48，

引用文献

12-13.

[ 1 ] 遠野雅徳ら（2018）,高品質な籾米サイレージ[ 3 ] 河本英憲ら（2018）,籾米サイレージを用いたの調製と給与を目指して〜成功のためのヒン

黒毛和種繁殖牛の分娩前後の飼料コスト低

ト減，日本草地学会誌，64(別)，106.

その 1 〜，牧草と園芸，66( 4 )， 5 -9.

[ 2 ] 小田志保（2015）,籾米サイレージによる和牛[ 4 ] 和田卓也ら（2017）,分離給与下での籾米サイ

繁殖農家の飼料費削減―JA真室川町の取り組

レージ給与が乳牛の生産性に及ぼす影響,日本
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インサイレージ給与の影響＜II＞，千葉畜セ

草地学会誌，63( 3 )，155-162.

研報，12， 1 -6.

[ 5 ] 諸岡佳恵ら（2016）, 交雑種去勢肥育牛における籾ソフトグレインサイレージ給与が産肉性[15] 和田卓也ら（2015）,乳牛への飼料用籾米（籾に 及 ぼ す 影 響 の 検 証， 千 葉 畜 セ 研 報，16，米ソフトグレインサイレージ）多給技術の確

1 -9.

立,福井畜試研報，28，30-38.
[16] 佐藤精ら（2017）,乳量水準の高い泌乳中期搾[ 6 ] 農研機構（2006）,最新農業技術事典，471.
[ 7 ] 本 間 満 ら（2017）, Lactobacillus diolivorans

乳牛における飼料用籾米サイレージ給与の影
響,愛知県農総試研報，49，31-34.

SBS0007株はコーンサイレージの二次発酵を[17] 山下大司ら（2015）,ミカンジュース粕および抑制する, 日本畜産学会 日本畜産学会第122回

籾米サイレージは搾乳牛用発酵TMRにおいて大会講演発表.

濃厚飼料の代替として利用できる，研究成果[ 8 ] 小橋有里ら（2017）,籾米サイレージ調製における乳酸菌資材の添加効果,日本草地学会誌，

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[ 9 ] M. Miyaji et al （2018）, Effect of different[18] 土井真也ら（2011）, 完熟期籾米サイレージの

methods for conserving rice grain on in situ

調製と和牛肥育後期での利用,研究成果情報，

ruminal degradation and in vivo nutrient

https://www. naro. affrc. go. jp/org/warc/

digestion and rumen fermentation in steers,

research_results/h23/pdf/10_Animal Science Journal, doi: 10. 1111/

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[19] 千田惣浩ら（2014）, 乳用交雑種肥育牛への飼asj. 13026.

料用米ソフトグレインサイレージの多給試[10] 小橋有里ら（2017）,籾米サイレージ調製にお験，秋田畜試研報，28，13-17.

ける乳酸菌資材と乳牛の選好性,日本草地学会，県内における籾米サイ[20] 大山佐喜子（2017）

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[11] 井上秀彦ら（2016）, 籾米サイレージ調製作業

レージの通年給与事例について，籾米サイシステムの構築およびコストシミュレーショ

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料用米の調製給与技術に関する研究動向,平成

マ ニ ュ ア ル<2016年 版>，http://www. naro.

26年度北陸地域飼料用米利用推進会議資料，

affrc. go. jp/publicity_report/pub2016_or_

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インサイレージ給与の影響，千葉畜セ研報，牛の飼養管理技術の確立（イ）乳用牛への給10， 1 -5.

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[14] 湯原千秋ら（2012）,泌乳牛への米ソフトグレ

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