タニコーとお 客さまを結ぶ 最新 情報 通信22［ カ レ ン ト ニ ュ ー ス ］

特集

フードビジネスのターゲットは︑やっぱり団塊の世代〝消費退国〟はどこへ向かうのか？

!?
味覚逍遥・ふるさとの味探し〈宮崎の食探訪〉

圧巻！
グルメ王国の「食ヂカラ」
宮崎の てげ、うめぇ！ 食図鑑
Information
タニコーの企業力紹介
システム事業部5課「キッチン・オブ・ザ・イヤー2008」グランプリ受賞！

多方面から注目、期待を集める
タニコーの家庭用システムキッチン

特集

消費退国 はどこへ向かうのか？

フードビジネスのター
やっぱり団塊の世
100 年に一度とも、未曽有とも言われる世界的な経済危機の影響で、日本の消費も急速に冷え込んでいる。
その影響は景気に左右されやすいフードビジネス業界も直撃し、「もはや絶対的な勝ち組は存在しない―」との声もあるほど、消費マインドは低下してしまっている。
そんな 消費退国と化した現在のフードビジネス界で、顧客ターゲットとして注目を集めているのが、

あの団塊の世代だという。
彼らが一斉退職した後、消費を押し上げてくれるだろうとの期待から生まれた団塊ブームも、結局期待はずれだったと言われる中、なぜ、やっぱり団塊の世代なのかを考えてみたい。

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ゲットは、代 !?

団塊ブームは
なぜしぼんでしまった ？

2007年には消費の大きな波が訪れる！ 団塊の世代を狙え！
団塊の世代が大量に退職する2007年から、日本の消費は彼らが押し上げ、けん引するといった予測から、団塊ブームとも呼べる盛り上がりを見せていたのは、ほんの数年前のことだ。
しかし、2009年となった今年、あれほど過熱していた団塊の世代への期待は急速にしぼんでしまっているように見える。巷に溢れていた、「団塊向け商品」「団塊向けサービス」といったものはすっかり姿を潜め、落胆の空気が市場を支配している。
なぜ金も時間もあるはずの団塊の世代が、結果として予測通りの消費行動を起こしてくれなかったのか？
団 塊マーケットに過 度の期 待をしてしまった人たちの最大の過ちは、実は、この“金も時間もある”という部分を過大評価してしまったことだ。
団塊向けのと銘打った商品やサービスは、例えば、豪華な世界一周クルージングや高額なグルメのコースなど、「道楽」が中心となっていた。まさに“金も時間もある”のだから…、という発想である。もちろん、そうした商品の中にはヒットしたものもあるが、それはごく一部の富裕層に対してであり、大半を占める普通の団塊サラリーマンにとっては、手の届かない…、というよりも、関心の湧かないものであったのだろう。
団 塊の世 代の消 費の大きな誤 算の一 つは、 今までが むしゃらに企 業 戦 士として働 いてきた 彼ら
が、退職をきっかけに「余生」を楽しもうという、「道楽」モードにはならなかったことだ。団塊の世代は、「余生」などというのは失礼なほど、まだまだ元気
で現役な方が多いのだから、それもむべなるかな、である。

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特集

消費退国 はどこへ向かうのか？ フードビジネスのターゲットは、やっぱり団塊の世代!?

やっぱり、団塊の世代が消費をけん引する市場では、団塊ブームは幻であったかのように、次のターゲットを模索している。団塊の世代が金を使わないならば、やはり若者だとばかりに、若者向けの商品やサービスに注力する動きも一部で出てきているようだ。しかし、忘れてはならないのは、全世代の中で、団塊の世代が最も人口が多いという事
実は、何ら変わっていないということだ。
蛇 足になるが、若 者の消 費に関して言えば、あらゆる調 査 が「 金を使わない世 代 」と報 告している。人 気テレビコメンテーターのテリー伊 藤 氏 が、あるインタビューで 「 今 の 若 者は金を使わないって言うけど、 若 者っていうのはいつの 時 代もコン
サバなもの。将 来 が あるんだ から、どうしたって団塊の世代のルーツ

団塊の世代の真実①

の
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の人のなかに、 のからる 800 人 いうボリュームを つ。ただし、
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その 通りなの かもしれない。もっとも、 車もいらな
い、 高 い 服 にも高 級レストランにも興 味 がない、
趣 味 は 貯 金 … 。そんな 若 者 が 多くなっているのは、 現 在の先の見えない不 安 が 渦 巻く社 会の影響もあるだろうから、 少しば かり同 情をしてしまう
わけだが … 。
話を団塊の世代の消費に戻そう。団塊ブームが■世代別人口〈平成19年10月1日現在〉

︵

まれ
まれ
まれ
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保 守 的になる」という発 言をしていたが、 確 かにしぼんでしまっても、依然として彼らはもっとも大きな消費集団であり、団塊マーケットというものを無視す上ることはできない。
0

歳以上︶
老年人口

68歳：
日中戦争の動員による
昭和13年、14年の出生減65

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61、62歳：
終戦前後における
出生減

0︵ 〜 歳︶
生産年齢人口058〜60歳：
昭和22年〜24年の第1次ベビーブーム〈団塊の世代〉

0

41歳：
昭和41年
（ひのえうま）の出生減64代に向けた、「道楽」ではない、より現実的なアプローチを試みる店や企業が増え始めている。
する某居酒屋チェーンは、店員全てが 「おかあさん世代」という新コンセプトの居酒屋。居酒屋離れが顕著と言われる団塊の世代からも、熱烈に支持されている稀有な店である。

30

33〜36歳：
昭和46年〜49年の第2次ベビーブーム

0

団塊の世代が居酒屋に足を向けなくなってしまった理由は、大手居酒屋チェーンの躍進で、居酒屋︵と言えば威勢のいいアルバイト店員の声や、騒ぐ若

〜 歳︶
年少人口

0

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ーケットに関してもそれは同じで、現在、団塊の世

都内を中心に21店舗（うち1店舗は川崎）を展開

0

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景気の急失速により大きな痛手を負ったフードマ

者客という風景が定着してしまったため（郊外店で

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調

は、子供連れで食事のできる場にもなっている）。その点この居酒屋チェーンは、昔の居酒屋の郷愁を感じさせる、団塊世代向けの和み空間を巧みに演出することに成功している。

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一方で山田氏は、世間的に言われている団 塊の世 代の分 析には、時々違和感を覚えるのだという。
「よく言われるのが、年をとると重めのものがダメになるということですが、少なくともうちの店のお客 様に関して言えばあまり当てはまらないのかなと思います。ウ二やトロなど、ちょっとヘビーなネタも普 通に頼まれますし、今まで様々ないいものを食べてきた経験

店 の山もあるので、食に対する興味、探究心は若い人よりも旺 盛。ただし、同時に健 康に対 する意 識も高いのが特徴です。表示こそしていませんが、どのネタが何カロリーか、どんな栄養成分なのか、といった
情 報はきちんと押さえています。団 塊の世 代のお客 様との会 話の中で、 健 康は欠 か せない話 題ですからね」

団塊夫婦マーケティングの失敗
食に対する興味、探究心が旺盛な団塊の世代

団塊ブームは、団塊の世代に対するさまざまな誤解によって急速にしぼんでしまったわけだが、金寿

前述の居酒屋チェーンの成功は、普通の団塊サラ

司店主の山田氏の話にもあったように、一人で飲食

リーマンを意識した店づくりが功を奏した典型だろう。

店を訪れるというのも特徴的なことだろう。これは、つまり、「余生」ではなく、何からの形で仕事を続けて現役でも、リタイヤ後でもそうした傾向にあるようだ。

いる現役団塊の世代をターゲットにしているわけだ。

団塊ブームの「道楽」型商品の多くが、対象として

東京は神保町にある、老舗寿司店「金寿司」も、夫婦を想定していたのに対し、現実的には、個々の現役団塊の世代を意識する店の一つ。神保町は、

趣 味を個々で楽しむことを選 択 する夫 婦の姿が見学生の街と出版社を中心とするサラリーマンの街にえ隠れする。リタイヤしたのだから、これからは夫婦

はっきりと分かれているが、「金寿司」 は、親子三水入らずで―、と考える人たちは意外に少ないのか

代にわたり出版業界の人々に愛されてきた老舗だ。

もしれない。

自店の客層、ターゲットについて、三代目店主とな考えてみれば、ある意味では数十年も全く違ったる山田晴彦氏はこう語る。
「うちの店の特徴としては、一人で店に足を運ば

Shop Data

れる方が多いということでしょう。昨年に店を移転して、カウンターと小上がりだけの店にしてしまったこ

金寿司ともありますが、一人でふらりと寄れて、会話を楽し

KINZUSHI

みながら寿司と酒を楽しんで帰られるお客様がとても多いです。そうした一人客には、団塊の世代の方

03 3 38 00

800

たちも多いですね。私自身は、いわゆる団塊ジュニ
ア世代ですから、息子感覚でのお話のお相手ということになるのでしょうが、とても大切なお客様の層だと認識しています」

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特集

消費退国 はどこへ向かうのか？ フードビジネスのターゲットは、やっぱり団塊の世代!?

生活を送った男女が、急に同じフィールドで、同じ年夫婦の場合は、一緒にいると約4割の妻が気分

趣味を楽しもうとしても、そう簡単にいくわけはない。

を害すなどして「体感温度が下がることが多い」とましてや、ハレの日の食事という単発イベントならと答えている。
その理由としては、「自分の自由時間が減る」「嫌もかく、日常の行動パターンとしては、これまで通りな面が目につく」「ストレスがたまる」といったものだ

別々になることの方が自然なのかもしれない。

った。対する夫の方は、同じ質問への回答が約2割

そんな団塊夫婦の実像を浮かび上がらせたアン
ケート調 査も発 表されている。大 手エアコンメーカにとどまっていることから、妻の心夫知らず…、といーのダイキン工 業が行った、首 都 圏と関 西 圏に住うKY（空気読めない）ぶりも浮き彫りになった格好

む、54 ～ 62歳と26 ～ 33歳の既婚男女計400人にだ。

2人で過ごす時の 「心理的な体感温度」を聞いた

熟年離婚は社会問題化しているが、実際にここアンケートによると、結婚して20年以上経過した熟10年で、同居期間25年以上の離婚が2倍以上、同■配偶者と一緒にいる時の体感温度
団塊世代層︻熟年夫婦︼

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団塊ジュニア世代層

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居30年以上では3倍以上に増えているというデータ「健康」に続いて、団塊の世代を取り込むためのもある。となると、団塊の世代を夫婦でくくってしまう

もう一つのポイントが、「コミュニケーション」である。

ことはますますできなくなるだろう。

夫 婦の旅 行、食 事が思った以 上に盛り上がらず、一人で行動することも多いことが分かった団塊の世

ポイントは、「健康」と「コミュニケーション」

代であるが、人とのコミュニケーションを嫌って、拒

最後に、これから本格的な高齢者となっていく団

ーションすることを楽しみにしている人たちが多いの

塊の世代のフードビジネスを考える際に、ポイントとなる事柄をいくつかあげてみよう。

絶しているわけではもちろんない。それどころか、積極的に店の人間や、時には他の客ともコミュニケだ。
その一番端的な例が、店員や客同士が一体とな

まず、あらためて言うまでもないだろうが、最重要って懐かしい歌を歌う、現代版歌声喫茶といったス

ポイントは「健康」である。ファミレスのメニューを見ペース。この手の店は、定 期 不 定 期を含めれば、れば分かるが、カロリー表示はもはや当たり前。全

全国各地に点在し、確実にすそ野を広げているの

世 代 的に健 康 意 識 が 根 付いたと言えるなかでも、だ。今後、こうしたアナログな参加型のコミュニケー

団塊の世代の人々は最も敏感だ。ただし、若いころションも、団塊の世代のフードビジネスを成功させる

から食の欧米化の波をもろに受け、接待などでも高ためのポイントとなりうるだろう。

級と言われる食を体験した彼らは、食に対する要求が最も高い世代ゆえ、いくら健康的であっても、食べることで「喜び」を得られないものには見向きもしない。
そうした傾向を察知し、油と卵を使わず、米のでんぷんを主原料とすることでカロリーを8分の1に抑えたマヨネーズや、カロリーを10分の1に抑えたジャム、塩分77％カットのだしの素など、食品メーカーは
ヘルシー志 向の食 品を次々に開 発している。団 塊の世代をターゲットとするならば、美味しくて健康的、
これを強く意識しなくてはならないだろう。

団塊の世代の真実②

団塊の世代向け雑誌はなぜヒットしない？

ブームを てこんで、 0
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した。だが、 の 果 しては、 のんどが をこ になった。このたちも、んどが「 ももある」 のに けて、 いうスタンスで作られていた「」のだったのだ。
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﹁食ヂカラ グルメ王国の
圧巻！ ﹂

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東国原知事がどげんかせんといかん
たおかげで
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グルメ王国としてもブレイク
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しまう
と宮崎の底知れぬ
食の大集合にき食ヂカラを感じるはずです

宮崎の食探訪乾 純治 さん（宮崎営業所 営業課係長）

・ SUPER VISOR・ SUPER VISOR・ SUPER VISOR
・

スーパー
バイザー

宮

宮崎営業所に赴任

れが美味しい。

して10年、本当にコ「チキン南蛮」もそう。揚げたチキンにたっぷりのタコはいいところだと思

ルタルソースをかけてしまうというアイデアに驚きついます。私 は 福 井 出

つ食してみると、これまた超美味！ 宮崎人のあくなき身ですが、この10年

食への探究心に脱帽です。もっとも、地元の人にとっで すっかり宮 崎 にハては、子供のころからフツーに慣れ親しんだ味なので、マってしまいました。温暖な気候、人情味の厚い人た「名物というほどのものでもないんだけど…」と言うのち、そして、食いしん坊な私にとっては、なんと言ってですが（笑）。

も食べものが美味しいことが最大の魅力なのです。

宮崎にお越しの際は、このカレントニュースを片手に、「宮崎のセールスマン」を自称する東国原知事のおてげ、うめぇ 食の数々を存分に楽しんでください。ちかげで、いろんな料理・食材が全国に知られるようにな

なみに、今回紹りましたが、それはまだほんの一部。知られざる美味介 す る お 店 は、が、宮崎にはまだまだたくさんあります。例えば、「冷いずれも私が汁」。宮崎県民なら食べたことのない人はいないとい味、雰囲気ともうポピュラーな料理ですが、最初にそれを見た時は、に保証する名店

麦飯に冷たいみそ汁をぶっかけるという発想にカルばかりです。

チャーショック（笑）。でも、恐る恐る食べてみると、こ宮崎の食探訪味覚逍遥

宮崎 の 食図鑑
日本一の和牛をオリジナル鉄板で堪能

宮崎牛い！）が付けられています。
「さすがに、地元ではいくらか割安で食べられるワケですが、それでもそれなりの出費は覚悟しなければなりません」とは、この店の常連でもある、スーパーバイザーの乾さん。

宮崎牛は、松坂、神戸などのビックネームにAUBE.鉄板料理 つむぎは、「おいしい宮崎

比べると、全国的な知名度こそ今一つですが、牛を、お金持ちだけのものにしたくない―」と07年の「和牛オリンピック（全国和牛能力共いう想いから、 宮崎牛を気軽に食べられる居ており、その下には、赤々と燃える備長炭が仕進会）」でもチャンピオンの栄冠に輝いた、日酒屋 として2007年にオープンした人気店。

込まれていること。
「いい牛肉ほどレアで食べ本一のブランド牛。宮崎は、もともと全国のブメニューを見ると、リーズナブルな宮崎牛のたいものですが、肉の冷たさや滴り落ちる血ランド牛の種牛を供給してきた牛肉王国なのコース（3,700円より）のほか、それ以外のメが苦手という人も多いので、炭の遠赤外線効です。

ニューも充実。まさに居酒屋の気軽さで楽しめ

果を使いました」と、松尾オーナー。

香ばしい炭の薫が絶妙なスパイス

炭火焼地鶏芳醇でジューシー、それでいて脂はしつこく
なく、豊かな風味る店です。

ちなみに、この鉄板は実用新案登録もされこの店オリジナルの、鉄板の上で焼かれたている、この店の完全オリジナル。日本一の宮がある―、と評さ宮崎牛は、表面サクサク中はふんわりジュー

崎牛を、ここでしか食べられない絶品のレアでれる宮崎牛。もちシー。その秘密は、鉄板に幾つもの穴があい

是非！
！

ろん、東京や大阪

暑い夏に、お酒の締めになどの高級ステー

冷 汁
こだわりいっぱいの店・つむぎオー
ナーの松尾さん

キレストランでは、
日本一のブランド
牛にふさわしい値（ つまりすごく高宮崎発祥のオリジナル料理

チキン南蛮

新メニュー「南の島豚の葱しゃぶセット」（3,000円）も大好評

讃岐とは違う、やわらかもちもちが旨い！

釜あげうどん宮崎牛のサーロインを使った「サーロインたっぷり餃子」（800円）も人気メニュー

AUBE.鉄板料理

つむぎ

住 宮崎県宮崎市中央通8-23

大丸ビル2F☎ 0985-27-8839
営 15:00 〜翌1:00
休 月曜日

穴あき鉄板で調理された極上の宮崎牛は、遠赤外線効果で表面サクサク中はふんわりジューシー

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9暑い夏に、お酒の締めに日本一の和牛をオリジナル鉄板で堪能
宮崎の食探訪
味覚逍遥

宮崎牛

冷 汁

宮崎 の 食図鑑
日本一の和牛をオリジナル鉄板で堪能

香ばしい炭の薫が絶妙なスパイス

炭火焼地鶏

宮崎牛

宮崎発祥のオリジナル料理

タルソースをかけて食べるという、シンプルなチキン南蛮もの。ですが、鶏肉の部位、
甘酢漬けこみ時間、
タルタルソースの味（具）などが、店によって違うことから、かなり奥深い料理とも言えます。
ちなみに、そのルーツは県下に洋食チェーン

宮崎グルメの代表格と言えば、炭火焼地鶏。

を展開する「味のおぐら」だと言われています。

東国原知事の似顔絵付きお土産（真空パック）
で、一気に知名度を上げました。宮崎市内には、専門店はもとより、居酒屋メニューとしても炭暑い夏に、お酒の締めに

火焼地鶏は定番中の定番。その人気の高さを冷 汁物語ります。

香ばしい炭の薫が絶妙なスパイス

讃岐とは違う、やわらかもちもちが旨い！

炭火焼地鶏

釜あげうどん

夏だけじゃく、お酒の後の締めにも噌。味噌（麦味噌）と焼いた魚（アジなど）の身、炭火で炙った地鶏は、一見すると黒コゲ状態

ゴマをすり鉢ですり合わせ、それを直火で焼いですが、もちろんコゲているわけではなく、鶏て作ります。さらに、この焼き味噌を出汁で溶

読売ジャイアンツのキャンプ地としても知らの表面に炭のススが付着し、黒くなっているのいた汁に、豆腐、青ジソ、キュウリなどの具材れる宮崎。ジャイアンツのOBで、日本球界をです。店によってもその黒さ加減は違います

を加えて汁は完成。
「冷汁って、要はネコまん

代表する伝説のプレーヤーである長嶋さんやが、この炭の香ばしい薫りが絶妙なスパイスとまでしょ？」と考えていた人もいるかもしれま

王さんが毎年キャンプ中に食べたという宮崎なって、地鶏の旨みを引き出しているのです。

せんが、意外や意外、実に手の込んだ料理な

名物が釜あげうどんです。

宮崎発祥のオリジナル料理

ブロイラーとは違う、噛み応えのある食感、チキン南蛮

旨みで人気の宮崎の地鶏は、炭火焼のほかに

暑い夏に、お酒の締めに

冷 汁

のです。

釜揚げうどんとは、その名の通り、釜でゆで

宮崎で冷汁をはじめて食べてハマる人も多たうどんをそのまま掬いあげて、熱いだし汁でも、モモ焼き、刺身などでも食される庶民の味

いらしく、空港や駅などでは、生タイプ、レトル

食すうどんのこと。水で締めないので、コシのです。

トパック、フリーズドライなど、お土産商品も充

強い讃岐系のうどんにはない、やわらかな口

実しています。

当たりともちもち感が楽しめます。

日本一の和牛をオリジナル鉄板で堪能

宮崎牛

讃岐とは違う、やわらかもちもちが旨い！

釜あげうどん
香ばしい炭の薫が絶妙なスパイス

炭火焼地鶏

宮崎市内には釜あげうどんを看板とする専

宮崎発祥のオリジナル料理

チキン南蛮
宮崎人ので人気の鶏料理は、炭火焼地鶏だ
けではありません。宮崎県民が愛してやまない門店も多いですが、もっとも有名なのが、長嶋さんや王さん御用達という重乃井。毎晩2時
間足踏みで粉を練り、一晩寝かせた生地から打つうどんは、独特のもちもちとした口あたり。
カツオ節、サバ節、宮崎産の椎茸でダシをとった少し甘めのツユとの相性も絶品です。
■重乃井 宮崎市川原町8-19 TEL：0985-24-7367「チキン南蛮」は、県民食と言っても過言ではな いほどポピュラー な 料 理。最 近は、 全 国

讃岐とは違う、やわらかもちもちが旨い！

チェーンのコンビニでも、弁当として採用され

釜あげうどんたりしているので、全国的にもその認知度はかなり高いはずです。

宮崎庶民の味！

基本的な作り方は、衣をつけた鶏肉を油で揚げて、甘酢のタレにちょっと漬けこみ、タル

暑い夏に、お酒の締めに

冷 汁
熱々の麦ご飯に、冷たい汁をぶっかけて食
べる冷汁は、宮崎の暑い夏に欠かせない郷土料理。食欲の落ちる時季の夏バテ対策食であると同時に、宮崎では、一杯やった後の締めの宮崎発祥のオリジナル料理

一品としても人気です。

チキン南蛮

味のポイントは、汁のベースになる焼き味

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全国でも大ブレーク中の宮崎オリジナル料理

やわらかもちもちの釜あげうどん

宮崎の食探訪

味覚逍遥《味覚逍遥スーパーバイザーの独り言》…………………………………………………………………………………
幻の焼酎に出会えるかも

グルメ王国・宮崎を満喫する
とっておきの店
ず・カボス、タルタルソースには、はちみつと、どちらも
店 特 製。さらに、 仕 上げには温泉卵も加えるという完
全オリジナルなチキン南蛮
宮崎に親類や友人が来た時に、必ず連れていく、とっです。飲んだ後の締めの一ておきのお店「五笑一杯 寓（GUU）」を紹介します。とっ品、冷汁にももちろんこだておきな理由は、この店がいわゆる取材一切お断りのわりがあります。
「黒木家の店だから。今回は、私、乾の顔で（笑）、オーナーの大冷汁」（630円）は、店の山さんに渋々 OK！をもらいました。

スタッフである黒 木さん の宮崎には美味しい名物がたくさんありますが、この店ご実家で丹精込めて作られでは、原則として地産地消。さらに、その名物に一手間たお米と、300年伝承の味

ボリュームたっぷりのオリジナル料理「インチキン南蛮」

も二手間もかけて、オリジナル料理として提供してくれ

噌で作る究極の冷汁。胃にも優しく、二日酔い防止にもます。ですから、店は常連客でいつもいっぱい。取材一

効果大です。

切お断りにしているのも、この地元のお客さんを大切に「五笑一杯したいという、オーナーのこだわりなのです。

ンジしてくれるというコースもあるので、はじめての方

さて、寓（GUU）のメニューで私がお勧めするのは、店のメニューにも 食べなきゃ損 とある、宮崎地鶏を寓（GUU）」では、お客さんを見てアレはおまかせしてしまうのもいいかも。来店の際は、予約をお忘れなく！

使った「せせりの青ネギまみれ」（780円）。せせりの脂を青ネギが吸って、濃厚なのにさっぱり、見事なまみれっぷりなのです。地鶏ものでは、「 朝じめ地鳥のたたき」

五笑一杯 寓（ごしょういっぱい ぐう）（680円）も絶品。新鮮な鶏の持つ食感と旨みを、香ば

0985（29）0058

しい自家製にんにくダレが一層引き立ててくれます。
宮崎人が大好きなチキン南蛮も、この店にかかると「インチキン南蛮」（680円）となり。南蛮ダレには、ゆ宮崎市千草町1-1
営業時間

2F

平日 18：00 〜 25：00（LO 24：00）
週末 18：00 〜 26：00（LO 25：00）

休

日

不定休

五笑一杯 寓のみなさん。
（中央が大山オーナー、黒いシャツが黒木さん）「 黒木家の冷汁 」には、スタッフの黒木さんのご実 家で作った米を使用せせり（首）の脂を吸った青ネギが旨い！「せせりの青ネギまみれ」焦がしにんにくがきいている「朝じめ地鳥のたたき」

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宮崎の食探訪

味覚逍遥

おび天茶屋
住 日南市飫肥4-2-15☎ 0987（25）1918

書院造りの御殿・松尾の丸

営［月〜金］
9：00〜15：00［土・日・祝］
9：00〜17：00
休 不定休

飫肥の食事処・おび天茶屋

九 州 の﹁ 小 京 都 ﹂・飫 肥︵ 日 南 市 ︶散 策
おび天茶屋のおび天飫 肥 藩 伊 東 家 五 万 一 千 石 の 城 下 町・の城として知られました。残念ながら、現飫 肥は、九 州 の 小 京 都とも呼ばれる、歴在は城はなく、樹齢百年以上の飫肥杉を史と伝 統が息 づく人 気 観 光スポット。国使って昭和50年代に復元された大手門の指定重要伝統的建造物群保存地区にと松尾の丸が残されています。

指定された町には、古い石垣や蔵、武家

この大手門の近くにある、おび天茶屋

屋敷通り、商人通りなどが残されているは、飫肥の名物「おび天」の専門店。おびことから、昔町散策を楽しむ人たちでい天とは、魚のすり身に、豆腐、黒砂糖、味

つも賑わっています。

噌を混ぜ、木の葉形にし、こんがりとキツ飫 肥 のランドマークとなるのは、大 手げ」に近 いものですが、豆 腐が入ってい肥城は、九州征伐で戦功の あった、祐兵るのでフワフワの食感が楽しめるのが特（すけたか）が、天生15（1587）年に豊徴です。

臣秀吉から賜ったという城で、難攻不落

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current news no.22

ネ色に揚げたもの。いわゆる「さつま揚門・飫肥城跡。伊東氏の居城であった飫

おび天茶屋では、旅人のお腹をガッツ

宮崎の食探訪

休 不定休

フルーツ王国としても有名な宮崎。日向
夏は、一見普通の夏みかんのようですが、風味はゆずに近い柑橘系の果物。果肉の部分だけでなく、分厚くてふわふわとした
白皮の部分も食べられます。地元では、
この白皮にお醤油や塩をちょっとつけて、お酒の肴にするという人もいるとか。

あくまき

営 9：00〜18：00

宮崎県民が、全国区商品だと信じて疑わなかったという（笑）、宮崎の大メジャーパン。その名の通り、
グラニュー糖まじりのジャリジャリとしたクリームのはさんである、何の変哲もないパンですが、素朴なおいしさが懐かしい。

日向夏

住 日南市飫肥7-1-50☎ 0987（25）1057

もん

間瀬田厚焼本家

ジャリパン

ま だま だ ありま す！ 宮 崎の美しい工芸品のような厚焼き卵

味覚逍遥

もともと南九州では、端午の節句に食べられていたという「あくまき（灰汁巻）」。
竹の皮に包んだもち米を、木の灰汁で煮込んだシンプルなお菓子です。きなこ砂
糖をまぶしていただきます。

都農ワイン

鹿児島と並ぶ芋
焼酎の国・宮崎ですが、実は、世界に注目されるワイ
ナリー もあります。それが、都農
ワイナリー─。世界のワイン品評会で度々賞を受賞する実力派なのです。
おススメは、「世界のワイン百選」にも選ばれたキャンベル・アーリー。爽やかな甘さで、ついつい飲みすぎてしまいます…。
武家屋敷通り間瀬田厚焼本家

厚 焼き卵とはまったく別 物。厚 焼き卵とリと 満 たし て く れ る、お び 天 定 食・松館（よしょうかん）、そして、旧藩校振徳堂（1,300円）が 人 気 で す が、ちょっとだに通じる横馬場周辺など、武家町の風情

いうよりは、プリンの そ れに近 い 舌 触り

け食 べてみたい な、という人には、向かを楽しん だら、白 壁と格 子、瓦 屋 根に代です。材 料は、地 卵、砂 糖、酒だけ。深さいにある姉妹店のおび天蔵がおススメ。

表される日本建築の美が楽しめる旧商人

5〜6センチ、30センチ四方の赤銅鍋に

ここでは、目の前で揚げてくれたおび天町にも足をのばしてみましょう。

卵を流し込み、炭火で焼くこと実に一時
間 以 上。焼き上った卵 焼きは、工 芸 作 品を、1枚 から 買うことが で きる の で、柚間 瀬 田 厚 焼 本 家 は、か つ ては 殿 様 へ子、玉子、ごぼうなど、お好みをチョイスの献上品だったという、厚焼き卵を製造のような美しさ。お殿 様が所 望したのにして散策のお供にすることも可。黒砂糖

販売している老舗店。
「飫肥の厚焼」は、もうな ずける逸 品 です。運 が 良 ければ、の素朴な甘みは、おやつ代わりにもピッ

おび天に負けず劣らずの 飫 肥 名 物 な の

十代目・間瀬田泰右衛門さんが卵を焼く

タリです。

です。

姿を店で見られるかも。飫肥のお土産に

おび天でお腹を満たした後は、再び飫

一 子 相 伝、門 外 不 出 の 製 法 によって

肥 の 昔 町 散 策 へ─。大 手 門 横 の 旧 飫 肥

代々受け継がれた伝統の味は、なめらか

藩主・伊東祐帰（すけより）の屋敷・豫章

な 舌 触り、上 品 な 甘さともに、い わゆる

是非！
！

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Information

キッチン・オブ・ザ・イヤー2008

グランプリ受賞！

タニコーの企業力紹介・システム事業部5課

多方面から注目、期待を集める
タニコーの家庭用システムキッチン
本誌前号（『Current News』No.22）
でもお伝えした、
タニコーの新事業・家庭用システムキッチンが本格始動し、「キッチン・オブ・ザ・イ
ヤー2008」でグランプリを受賞するなど、早くも大きな反響を呼んでいます。
業務用厨房機器のリーディングカンパニーであるタニコーが、満を持して家庭用システムキッチンの分野に進出したインパクトは絶大。
商品に関する問い合わせやカタログの請求が殺到し、あらためてタニコーの家庭用キッチンへの高い注目と期待が証明されました。
なぜこれほどまでにタニコーの家庭用キッチンが注目され、期待されているのか？ 家庭用キッチンプロジェクトの核となる、システム事業部5課の岡崎次長にお聞きしました。

カタログ段階で、業界関係者から大反響──スタートしたばかりの家庭用システムキッチン事業が、早くも大反響と聞いています。

既存のキッチンでは満足できない、
潜在的なニーズの証明
──なぜ、そのような大きな反響が起きたのだと思いますか？
個人的な見解を言わせていただくと、やはりユーザーに潜在的なおかげさまで、各方面から予想を超える問い合わせをいただいてニーズがあったということでしょう。今までのシステムキッチンでは物足います。ニュースをリリースした直後から、業界誌や建築・インテリア

りない、でも、本格的な業務用のキッチンを家庭に入れるというところ関連の雑誌を中心に、製品写真貸出の依頼が多数あり、各方面でまではできない―。そうしたユーザーが非常に多かったのではないで

この新規事業について記事にしていただきました。問い合わせの多く

しょうか。
また、そうした需要を敏感に感じ取っていた設計事務所、建は、そうした記事を見た方たちからです。

築デザイナー、不動産デベロッパーなどは、
タニコーの家庭用システ

また、印象的だったのは、
当初私たち事業部が一般のエンドユー
ザー以外で、営業ターゲットとして考えていた設計事務所、建築デザ
イナー、
そして、不動産デベロッパーなど、
いわゆる業界関係者から、ムキッチンを、今後、ビジネスの大きな 武器 にできると思っていただ
けたようです。
実際に建築デザイナーからお聞きした話では、お金をかけて個性「是非、実物を見てみたい」との声を多数いただきました。
これには、的な家を作られる方でも、キッチンだけは没個性なユニットキッチンか「キッチン・オブ・ザ・イヤー2008」で最高評価をいただき、グランプリを

ら選ばなければならず、家が個性的であればある程、キッチンが浮い獲得できたことも影響していると思います。

てしまう、家全体の満足度が下がる、という悩みがあったそうです。

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製品には絶対的な自信を持っていましたので、実際に見て、触っですから、今回タニコーがプロトタイプをあらかじめ用意し、それをて、体験してもらえれば、その良さ、魅力を実感していただけると思っ

ベースとして、お客さまのご要望にお応えしていく、比較的安価な家ていましたが、カタログの段階でこれほど興味を持っていただけると

庭用システムキッチンを商品化したことで、一気に潜在的なニーズがは、正直言って思ってもみませんでした。

掘り起こせたのではないかと、私なりに考えています。

current news no.22

Information

本社ショールーム

D A T A
タニコー株式会社
システム事業部5課
品川区戸越1-7-20
03（5498）7112

インテリア作品のような宣伝材料写真のインパクト──業務用厨房機器のリーディングカンパニーであるタニコーが作る、家庭用システムキッチンってどんなものなのだろう？ という期待は感じますか？

数十年後に聞きたい、「タニコーで本当によかった！」の声
──最後に、今後の事業展開についてお聞かせください。
やはり、カタログやWEBで集まった関心を、今度はより多くの方に実感として感じていただきたいですね。そうした意味では、本社ショー

それはひしひしと感じます。ニュースリリースとしては、当初、一枚のルームはとても重要なスペースになるでしょう。カタログやWEBでは感宣伝材料写真をマスコミの方々に提供させていただきましたが、そのじることのできない、厚板ステンレスの美しさ、高級感、存在感といっ

写真も、あえて従来の使用感を感じさせるお決まりの写真ではなく、たものを、より多くの方に肌で感じていただきたいと思います。

工業美を際立たせたインテリア作品として撮影を行いました。あのタ

そして、製品への絶対的な自信とともに、お客様にあらためておニコーが作るんだから、既存メーカーのものとは全く違ったものになる

伝えしたいのは、タニコーが誇る全国80数カ所に及ぶ営業所（サだろうと、特に業界関係者は期待していたわけですから、強いインパービス網）がお約束する安心感です。タニコーが業務用厨房機器

クトを与えたかったのです。

のリーディングカンパニーとして、プロの皆様から高い支持をいただ

その写真の効果もあって、多くの方々から、もっと見たい、カタログ

いている大きな理由の一つは、売りっぱなしではない、万全のサーが欲しい、詳細を聞きたい、という問い合わせをいただくことができ

ビス体制にあります。
もちろん、この家庭用システムキッチン事業もました。現在は、そうした声に対応するために、カタログを増刷し、全国展開をいたしておりますので、業務用と同様の万全のサービス

WEBでもシステムキッチン 専 用 の サイトを 立 ち 上 げましたをお約束いたします。

（http://www.tanico-kitchen.jp/）。そのサイトでは、バリエーション

リサイクルのきくステンレスは、今、最高のエコ素材として注目されてやカラーなど、製品の詳細を見ることができますが、おかげさまで開設

いますが、私の夢は、家庭用のシステムキッチンを買っていただいた

以来多くのアクセスをいただき、資料請求などの問い合わせもさらにお客様から、10年、20年後に、磨きなおしの御注文を受けることです。

増えています。

タニコーのステンレスは、何十年後でも新品同様に磨き上げることがさらに、2月下旬には、家庭用システムキッチンを自由に見ていただ

できますから、新品同様になったキッチンを見て、もう一度お客様からける、本社ショールームもオープンしました。ショールームは、今まで実「タニコーで本当によかった！」と言っていただく。そんな夢が実現する際に見てみたい、触ってみたいというお客様からの声に、なかなかおよう、これからも多くの方々におすすめしていきたいと考えています。

応えすることができなかった私たちシステム事業部としても、待ちに待ったものでした。

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古紙配合率100％再生紙を使用し、大豆油を利用したソイ・インキを使用しています。

w w w .ta n ic o - k itc h e n .jp

東京 都 品 川 区 戸 越 1-7- 2 0

DG-F/WWA

DG-F/SPH

DG-S/SHL

2009年2月20日発行
発行：タニコー株式会社 〒142-0041東京都品川区戸越1-7-20 TEL03（5498）7111
編集：株式会社メディア・ミル

DG-R/SBK