■ ⾷品区分の範囲について
⾷品区分

設定理由

含まれる⾷品の範囲①全ての⼈が摂取し代替がきかず、摂取量が⼤きい

飲料⽔②WHOが飲料⽔中の放射性物質の指標値（10Bq/kg）を提⽰○直接飲⽤する⽔、調理に使⽤する⽔及び
⽔との代替関係が強い飲⽤茶③⽔道⽔中の放射性物質は厳格な管理が可能

乳児⽤
⾷品○⾷品安全委員会が、「⼩児の期間については、感受性が成⼈より⾼い可能性」を指摘○健康増進法（平成14年法律第103号）第26条第1項の規定に基づく特別⽤途表⽰⾷品のうち「乳児⽤」に適する旨の表⽰許可を受けたもの○乳児の飲⾷に供することを⽬的として販売する
乳児の飲⾷に供することを⽬的として販売する
もの

⽜乳①⼦どもの摂取量が特に多い②⾷品安全委員会が 「⼩児の期間については②⾷品安全委員会が、「⼩児の期間については、感受性が成⼈より⾼い可能性」を指摘○乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚⽣省令第52号）の乳（⽜乳 低脂肪乳
26年厚⽣省令第52号）の乳（⽜乳、低脂肪乳、加⼯乳など） 及び乳飲料

⼀般⾷品

以下の理由により、「⼀般⾷品」として⼀括して区分
以下の理由により「 般⾷品」として 括して区分①個⼈の⾷習慣の違い（摂取する⾷品の偏り）の影響を最⼩限にすることが可能②国⺠にとって、分かりやすい規制③コーデックス委員会などの国際的な考え⽅と整合○上記以外の⾷品

Ministry of Health, Labour and Welfare1

■ 「⼀般⾷品」の基準値の考え⽅●⾷品中の放射性物質（放射性セシウム134及び137、ストロンチウム90､ルテニウム106、●⾷品中の放射性物質（放射性セシウム134及び137
ストロンチウム90 ルテニウム106
プルトニウム）からの線量が年間１mSvを超えないように設定する。
●この際、放射性セシウム以外の核種は、測定に時間がかかるため、放射性セシウムとの⽐率を算出し、合計して１mSvを超えないように放射性セシウムの基準値を設定する。

介⼊線量レベル

１mSv/年

年齢区分別の摂取量と換算係数を考慮し限度値を算出
年齢区分
1歳未満
1歳〜6歳

飲料⽔の線量を引く

7歳〜12歳
13歳〜18歳

⼀般⾷品に割り当てる
線量を決定

19歳以上
妊婦
最⼩値

摂取量限度値(Bq/kg)

男⼥平均

460

男

310

⼥

320

男

190

⼥

210

男120

⼥

150

男

130

⼥

160

⼥

160

基準値

100 Bq/kg

120＜ ｢飲料⽔｣の線量＝飲料⽔の基準値(Bq/kg)×年齢区分別の飲料⽔の摂取量×年齢区分別の線量係数＞●飲料⽔については、WHOが⽰している基準に沿って、年間線量を約0.1mSv、基準値を10 Bq/kgとする。
●⼀般⾷品に割り当てる線量は、介⼊線量レベル（１mSv/年）から、「飲料⽔」の線量（約0.1 mSv/年）を差し引いた約0.9 mSv/年となる。
●当該線量を年齢区分別の年間摂取量と換算係数で割ることにより、限度値を算出する （この際、流通する⾷品の50%が汚染されているとする）。
Ministry of Health, Labour and Welfare2■ 「乳児⽤⾷品」の範囲について
カ ゴリ
カテゴリー

含まれ ⾷品 範囲
含まれる⾷品の範囲●健康増進法第26条第1項の規定に基づく特別⽤途表⽰
⾷品のうち「乳児⽤」に適する旨の表⽰許可を受けたもの■ 乳児⽤調製粉乳
粉ミルク■ 乳幼児を対象とした調製粉乳
フォローアップミルク等の粉ミルクを含む●乳児の飲⾷に供することをし 販売する⽬的として販売するもの→消費者が表⽰内容等によ り
乳児向けの⾷品であると認識する可能性が⾼いものを対象とするを対象とする。

フォローアップ
ミルク■ 乳幼児向け飲料

飲⽤茶に該当する飲料は飲料⽔の基準を適⽤ジュース■ 乳幼児⽤⾷品

６ か月

おやつ等

赤ちゃん用

７ヶ月から

たまごボーロ

ソフトせんべいごろ～

のむﾖｰｸﾞﾙﾄ
６ か月ごろ～■ その他

服薬補助ゼリー、栄養⾷品等■ ベビーフード
ベビーフードおくすりゼリー

赤ちゃん用サプリメント離乳⾷

７ か月ごろMinistry of Health, Labour and Welfare3■ 「⽜乳」の範囲及び「乳児⽤⾷品」「⽜乳」の基準値について＜「⽜乳」の区分に含める⾷品＞「⽜乳」に含める⾷品は、乳及び乳飲料とする。
乳飲料は、乳等を主原料とした飲料であり、消費者から⽜乳や加⼯乳と同類の商品
乳飲料は乳等を主原料と た飲料 あり 消費者から⽜乳や加 乳と同類 商品と認識されているものを含むため。
■「⽜乳」の区分に含める⾷品
⽜乳

低脂肪乳

加⼯乳

乳等省令
乳等省令における「乳」「乳■「⽜乳」の区分に含めない⾷品
乳飲料

乳酸菌飲料

発酵乳

チーズ

乳等省令
乳等省令における「乳製品」「乳製●「乳児⽤⾷品」及び「⽜乳」については ⼦どもへの配慮の観点で設ける⾷品区分であるため●「乳児⽤⾷品」及び「⽜乳」については、⼦どもへの配慮の観点で設ける⾷品区分であるため万が⼀、流通する⾷品の全てが汚染されていたとしても影響のない値を基準値とする。

を基準値とする→ 新たな基準値における⼀般⾷品の100 Bq/kgの半分である50 Bq/kgを基準値とする。
Ministry of Health, Labour and Welfare4■ 製造、加⼯⾷品の基準値適⽤の考え⽅●基本的な考え
製造⾷品、加⼯⾷品については、原材料の状態、製造、加⼯された状態それぞれで⼀般⾷品の基準値を適⽤することを原則とする。
ただし、以下の①、②の⾷品については、コーデックス委員会のReady-to-eatのだ以
⾷デ
委 会
考え⽅を踏まえて、基準値を適⽤する。
① 乾燥きのこ類、乾燥海藻類、乾燥⿂介類、乾燥野菜など原材料を乾燥させ、⽔戻しを⾏い、⾷べる⾷品→⾷⽤の実態を踏まえ、原材料の状態と⾷べる状態（⽔戻しを⾏った状態）で⼀般⾷⽤ 実態を踏ま
原材料 状態と⾷状態（⽔戻しを⾏ た状態）
般
⾷品の基準値を適⽤する。

注）のり、煮⼲し、するめ、⼲しぶどうなど原材料を乾燥させ、そのまま⾷べる⾷品は、原材料の状態、製造 加⼯された状態（乾燥した状態）それぞれで 般⾷品の基準値を適⽤する製造、加⼯された状態（乾燥した状態）それぞれで⼀般⾷品の基準値を適⽤する。

② 茶、こめ油など原料から抽出して飲む、⼜は使⽤する⾷品→⾷⽤の実態、原材料の状態と飲⽤、使⽤する状態で⾷品形態が⼤きく異なる
⾷⽤ 実態 原材料 状態と飲⽤ 使⽤す 状態 ⾷品形態が⼤きく異なことから、原材料の状態では基準値の適⽤対象としない。茶は、製造、加⼯後、飲む状態で飲料⽔の基準値を、⽶ぬかや菜種などを原料とする油は油で⼀般⾷品の基準値を適⽤するの基準値を適⽤する。
Ministry of Health, Labour and Welfare5■ 基準値の⾷品を摂取し続けた場合の被ばく線量
被ばく線量（mSv/年）
1.00.90.80.70.60.50.40.30.2010.10.0●基準値上限の⾷品を摂取し続けることは想定し得ず、実際の被ばく線量はこれより相当程度⼩さい値になることが想定される。
注）放射性セシウムから受ける実際の被ばく線量は、全年齢（男⼥）の平均摂取量で試算した場合、年間0.04 mSv程度（中央値）と推計される。
※「飲料⽔」「乳児⽤⾷品」「⽜乳」は汚染割合100%、「⼀般⾷品」は汚染割合50%として算出
Ministry of Health, Labour and Welfare6■ モニタリング検査における放射性セシウムの基準値超過割合
福島県
３月～６月
品目

その他

７～９月

１０～１１月

３月～６月

７～９月

１０～１１月

超過割合
暫定規制値 新基準値 暫定規制値 新基準値 暫定規制値 新基準値 暫定規制値 新基準値 暫定規制値 新基準値 暫定規制値 新基準値
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
超過
(500 Bq/kg) (100 Bq/kg) (500 Bq/kg) (100 Bq/kg) (500 Bq/kg) (100 Bq/kg) (500 Bq/kg) (100 Bq/kg) (500 Bq/kg) (100 Bq/kg) (500 Bq/kg) (100 Bq/kg)

超過数/検査件数
（超過率）

-/(-)

0/669
(0%)

1/669
(0.1%)

1/619(0.2%)

8/619(1.3%)-/(-)

野菜類

超過数/検査件数（超過率）

159/1517(10.5%)

310/1517(20.4%)

0/1366(0%)

5/1366(0.4%)

3/1124(0.3%)

13/1124(1.2%)

29/2190(1.3%)

果実類

超過数/検査件数（超過率）

11/188(5.9%)

71/188(37.8%)

6/779(0.8%)

48/779(6.2%)

6/489(1.2%)

49/489(10.0%)

茶

超過数/検査件数（超過率）

1/1(100%)

1/1(100%)

0/2
(0%)

2/2
(100%)

-/(-)

-/(-)

キノコ類

超過数/検査件数（超過率）

38/212(17.9%)

88/212(41.5%)

15/342(4.4%)

47/342(13.7%)

25/324(7.7%)

牛乳

超過数/検査件数
（超過率）

0/285
(0%)

4/285
(1.40%)

0/137
(0%)

0/137
(0%)

牛肉

超過数/検査件数
（超過率）

1/47
(2.1%)

13/47(27.7%)

56/1165(4.8%)

魚介類

超過数/検査件数（超過率）

51/327(15.6%)

167/327(51.1%)

上記以外

超過数/検査件数
超数/検査件数
（超過率）

9/148
(6.1%)

合計

超過数/検査件数（超過率）

270/2725(9.9%)

米※1-/(-)

0/2061(0%)

1/2061
(0%)

0/503
(0%)

0/503
(0%)

168/2190(7.7%)

0/1264(0%)

0/1264(0%)

0/1409(0%)

0/1409
(0%)

0/152
(0%)

0/152
(0%)

0/478
(0%)

3/478
(0.6%)

0/522
(0%)

3/522
(0.6%)

42/301(14%)

172/301(57.1%)

29/187(15.5%)

119/187(63.6%)

121/1755(6.9%)

1220/1755(69.5%)

67/324(20.7%)

0/87
(0%)

4/87
(4.6%)

2/175(1.1%)

12/175(6.9%)

40/708(5.6%)

195/708(27.5%)

0/91
(0%)

0/91
(0%)

0/283
(0%)

4/283
(1.41 %)

0/338
(0%)

0/338
(0%)

0/325
(0%)

0/325
(0%)

122/1165(10.5%)

2/1644(0.1%)

18/1644(1.1%)

0/12(0%)0/12(0%)77/8519(0.9%)

663/8519(7.8%)

9/26737(0%)

131/26737(0.5%)

55/872(6.3%)

336/872(38.5%)

33/919
(3.6%)

301/919(32.8%)

4/487(0.8%)

34/487(7%)

5/705(0.7%)

32/705(4.5%)

6/1298(0.5%)

30/1298(2.3%)

18/148(12.2%)

7/450(1.6%)

51/450(11.3%)

43/926(4.6%)

108/926(11.6%)

0/136
(0%)

8/136
(5.9%)

8/809(1.0%)

57/809(7.0%)

3/902(0.3%)

49/902(5.4%)

672/2725(24.7%)

139/5782(2.4%)

612/5782(10.6%)

113/6136(1.8%)

564/6136(9.2%)

75/3648(2.1%)

390/3648(10.7%)※1※2※3※2※3※1※1※3※1-/(-)※1※2※3※2※3※2※3121/14536 887/14536 179/34159 1628/34159(0.8%)(6.1%)(0.5%)(4.8%)※1 検査件数が0件の場合は、-/-と⽰した。
※2 ⽣茶葉や荒茶等の状態で測定した結果を⽰したが、新基準値（案）において、茶については飲⽤に供する状態で飲料⽔の基準値が適⽤される。
※3 新基準値（案）において、「⽜乳」に区分される⾷品の基準値は50 Bq/kgであり、⽜乳の新基準値超過については50 Bq/kgを超過した件数を⽰した。

Ministry of Health, Labour and Welfare7■ 経過措置の設定について● 現在の暫定規制値に適合する⾷品については、安全は確保されていることから、新たな基準値への現在の暫定規制値に適合する⾷品については 安全は確保されていることから 新たな基準値への移⾏に際しては、市場（流通）に混乱が起きないよう、準備期間が必要な⾷品（⽶、⽜⾁、⼤⾖）については⼀定の範囲で経過措置期間を設定する。
● 経過措置の対象となる⾷品については、消費者及び⽣産者に経過措置の対象となった理由と安全性にについて、丁寧に説明、周知を⾏う。
丁寧に説明 周知を⾏う
４⽉

原料
製造・加⼯⾷品の経過措置

暫定規制値

１０⽉

１⽉

３⽉

新基準値

●3⽉31⽇までに製造、加⼯、輸⼊された⾷品
製造 加輸
⾷暫定規制値（賞味期限まで）●4⽉1⽇以降、製造、加⼯、輸⼊された⾷品

新基準値＜経過措置の対象とする⾷品＞

⽶ ⽜⾁
⽶・⽜⾁
⽶、⽜⾁を原料に製造・加⼯、輸⼊された⾷品の経過措置

暫定規制値（9⽉30⽇まで経過措置）

新基準値●9⽉30⽇までに製造、加⼯、輸⼊された⾷品

暫定規制値（賞味期限まで）●10⽉1⽇以降、製造、加⼯、輸⼊された⾷品

新基準値

暫定規制値（12⽉31⽇まで経過措置）

⼤⾖
⼤⾖を原料に製造・加⼯、輸⼊された⾷品の経過措置

新基準値●12⽉31⽇までに製造、加⼯、輸⼊された⾷品

暫定規制値（賞味期限まで）●1⽉1⽇以降、製造、加⼯、輸⼊された⾷品

Ministry of Health, Labour and Welfare

新基準値8