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牧草と園芸

雪印種苗㈱

飼料研究グループリーダー

第５７巻第５号（２００９年）

古川修

飼料摂取量に影響する要因…粗飼料の量、質、物理性がカギ…
はじめに配合飼料・原料高騰を受けて自給飼料の利用促進が図られるようになりましたが、今後とも酪農経営の安定化にむけては、その基盤整備とともに自給飼料の安定確保が課題となります。またこの事は、コスト低減含めた生産性の維持・向上にもつながるものです。
自給飼料の利用を図り生産性を確保するために
図２ 開封後サイレージのVBN変化（１９８６）は、給与飼料全体の摂取量を低下させることなく管理することも肝要であり、飼料摂取量の大半を占める粗飼料の重要性は言うまでもありません。
今回、飼料摂取量（DMI）のカギとなる粗飼料

シ、牧草サイレージ共通して）の発酵品質や栄養価要因にポイントをおいて、留意すべき要件（内容）は、飼料摂取量（DMI）に大きな影響を与えていなどに関して項目別に説明を加えたいと思います。

ると考えています。
当社分 析 グ ル ー プ で は、年 間 約４，５００点 の サ イ
レージを分析していますが、特に摂取量に影響をお１．
栄養管理面においてよぼすVBN/T-N％分析値をみると年々悪化してい１）サイレージの発酵品質る傾向にあります（図１）。酪酸含量が高くなって粗飼料給与の主体となるサイレージ（トウモロコいる傾向と合わせて、これらは、サイレージ採食性
へ の 影 響 度 合（DMI低 下）が 高 いものと認識すべきでしょう。
そして、近年ではサイレージの二次発酵の問題も無視できない状況となっており、二次発酵サイレージも図２に示したようにVBN/T-N％が高くなります。それだけ有効な蛋白質が損失している他、藤田ら（１９８０）によると乾物消化率が正常サイレー
ジよりも約１７％低下すると報告されており、このような品質劣化による採食量の減少、蛋白質やエネルギーの利用性低下に伴う養分不足となるため、乳量減少や繁殖障害などが懸念されます。
そこで、以前当北海道研究農場に

図１ サイレージVBN/T-Nの推移

おいてサイレージ発酵品質の良否が１３

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Pageにむけて、細断型ロールベーラーを活用して再調製する事例が見受けられるようになりました。この場合は、サイレージに単味・濃厚飼料を混合した調製です
が、摂取量改善にむけたサイレージ利用の一つの方策として今後調査が進められるものと推測します。
２）サイレージのカビ（カビ毒）次に、サイレージのカビ（カビ毒）発生も摂取量に影響をおよぼすため注意が必要となることは周知のことですが、カ
図３

発熱カビ発生サイレージの生産性への影響（１９９０）

ビ毒は牧草中のエストロジェン様物質の生成を高め、このエストロジェン様物質

表１を摂取することにより卵巣膿腫などの障供試サイレージ発酵品質（原物中％ １９９０）

種類

pH

乳酸

酢酸酪酸

対照サイレージ ４．
１６１．
４３０．
１１

発熱カビ発生サイレージ

０．
４７０．
２８４．
６１

害を引起こすことが報告されています（川手、２００VBN

Vスコア

０．
５６７．
３５５５）。そして、このエストロジェン様物質は、イネ科

０．
７５１４．
８２０よりもマメ科植物に含有されることが言われてお注）VBN：全窒素比率

り、サイレージのみならず乾草においてもカビ発生には充分注意が必要です。
牛の症状からカビ毒が疑われる場合、またはその乳生産におよぼす影響について調査した経過があ懸念がある場合は、カビ毒吸着資材の活用も一考でり、その調査結果を表１、図３に示しました。このしょう。

調査は、搾乳牛４頭を用いて約３週間ずつそれぞれ種々条件により、全てが完璧にサイレージ調製出のチモシー主体１番サイレージを給与しましたが、来ない場面が多いものと思いますが、発酵品質への表１にあるような発熱・カビ発生したサイレージのこだわりを今一度保持していただきたいものです。

給 与 は、対 照 サ イ レ ー ジ と 対 比 し て サ イ レ ー ジ３）TMR調製時の水分DMI、TDN摂取量およびFCM量は減少する、血液サイレージを主体としたTMR調製の場合、TMR性状でのBUNとNEFAは増加することが示され、全体の水分含量も採食量（DMI）に影響を与えます。

生産性への影響が捉えられました。
TDN摂取量の減少はサイレージDMIの減少によ

図４にTMR水分含量と採食量との関係が示されるものであり、BUNの増加は摂取蛋白質の利用性ていますが、TMR水分が４５％以上になると総体採低下を反映しており酪酸含量とVBN/T-N％の高い食量が頭打ちになり、水分増加に伴いDMIが低下ことと符号する結果でした。また、養分摂取量の減する関係が見て取れるでしょう。TMRの飼料構成少割合に比較してFCM量の減少割合が低めとなっにもよりますがサイレージの水分含量が高まる程、ている点については、NEFAの増加すなわち体脂肪TMR水分は必然的に高まるため、DMI維持・安定の動員によるエネルギー補填が反映したものと推察化のためには、飼料構成におけるサイレージ割合にされます。既述したように、この調査は約３週間の充分留意する必要があります。

給与と短期間での結果であるため、長期間において現地事例として、水分７５〜８０％のサイレージを主はその影響度合いがさらに大きくなるものと推測し体とするTMR給与で、生産性を維持しているケーます。

スも見受けられますが、その場合のサイレージ発酵よって、二次発酵したサイレージの給与に関して品質はかなり良好な場合です。TMRを構成する粗は、まずその変敗部分を排除して給与すると同時飼料、特にサイレージに関しては、都度品質チェッに、ビートパルプなどの消化性の良い繊維源ならびクを行いTMR成分の安定化に注意を払うことが肝に蛋白質・エネルギー源の補給が不可欠となります。

要と考えます。

このような発酵品質の悪化したサイレージの活用
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シ ュ サ イ ズ と し て 約１mm（０．
０５イ ンチ）の篩いが追加されています。その背景について案内書によると、これまで用いた約８mm（０．
３５インチ）篩いを通過した飼料片に関して、より詳細に検討する必要性が生じてきた旨、示されています。測定要領はこれまでと同様であり、新セパレーターによるガイドラインを表２に示しました。この内容を見ると、推奨されるTMRの分布（サイズ）は、一番上の篩いに２〜８％、２番目の篩いに３０〜５０％、３番目の篩いに３０〜５０％、受
図４

け皿には２０％以下とされています。

飼料の水分レベルによる採食量の変化

２）TMRの均一性

２．
TMR調製段階において次に、TMR調製時の重要な問題点は、その混合

１）TMRの物理性

精度 均一性 にあります。より均一なTMRが必要

飼料およびTMRの物理性は、飼料の切断長、粗な理由は、周知の如く採食偏り・選び食いの回避で剛性、粒子の大きさ、比重などの要因に影響されますが、特に、濃厚飼料の選び食いは、ルーメン機能すが、この物理性を取り上げた理由は、飼料およびの低下をもたらし、その結果DMIが低下するとい

TMR物 理 性 は ル ー メ ン 機 能（VFA産 生、反 芻 なう悪循環を招くことになります。

ど）に影響を与えるため、直接的・間接的にDMI均一性を維持するためには、ミキサーの混合時へ影響をおよぼすことからです。この点は、ルーメ間、計量器の点検、調製容量との整合性などを日常ン機能の維持・安定を図りDMIを向上させる、と確認し、個々の条件に沿った最適と思われる調製混いう点がポイントになるでしょう。

合作業を励行することが肝要と考えます。そして、粗飼料の品質も良好で、栄養水準も確保されてい混合・攪拌状態もTMR物理性に影響することに、るとしても、ルーメン機能を損なうような物理性で常に留意しておく必要があります。
表３にミキサー容量の目安を示しましたが、今一あっては、TMRの有効性は半減すると言っても過言ではありません。

度確認いただければ幸いです。

そこで、TMR物理性の妥当性に関しては、TMR飼料片の粒度分布（サイズ）を測定することで確認

３．
飼料給与の管理面においてできますが、ここでは、比較的測定が簡易なペンシ

１）給与タイミング、量そして回数

ルバニア州立大学の飼料セパレーター（Nascoより販売）を用いたガイドラインを紹介します。このセ

この項目におけるこれらのポイントは、 固め食

パレーターは、以前３層のプラスチック製箱型篩いい（スラブフィーデイング）を回避し、より安定しからなっていましたが、その後の調査・研究をふまたDMIを確保するために必要な点と考えます。まえて現在は４層の箱型篩いとなっています。メッず、TMR給 与 の 場 合、給 与 後１〜２時 間 の 間 に

表２ 推奨されるサイレージ、TMRの粒度分布（サイズ）
篩い

断片サイズ

コーンサイレージ

ヘイレージ

TMR（mm）

（％）

（％）

（％）

１段目

＞１９３〜８

１０〜２０２〜８

２段目

８〜１９４５〜６５４
５〜７５

３０〜５０

３段目

２〜８

３０〜４０

２０〜３０

３０〜５０

受け皿

＜２＜５＜５≦２０（Penn State，DAS ０２−４２より引用）

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表３

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ミキサーサイズ

給飼

牛群頭数回数／数

２０４０６０８０１００

ミキサーサイズ!
１２．
８５．
６

８．
４

１
１．
２

１
４．
０２

１．
４

２．
８

４．
２

５．
６

７．
０３０．
９

１．
９２．
８３．
７４．
７

注）・１日１頭当り約２３"の乾物量として・飼料水分５０％で３２１"／!の密度（Kammel、１９９０）２）換気、水、牛床大半を採食するような状態は、固め食いが生じていここに挙げた項目は、飼料摂取量（DMI）を高ることを意味しています。
図５は、固め食いに類似する現象例を示したもの

める整備項目のトップに位置する内容であり、留意点の一環として取り上げてみました。

ですが、この調査例ではTMR量を概ね１頭当り設定量に制限し、１日２回（給与間隔は６時間程度）換気の不備は快適性を損ない、充分な水を飲めな給与した場合によるものです。図５のデータから、

いことはストレスにもつながりDMIを低下させる

飼料給与面における様々な注意点を見出すことがで要因となります。牛床の良し悪しは、牛の寝起きのきます。

良し悪しに影響を与え、そのことが付随して飼料採食性に影響を与えることとなります。

まず、固め食いが生じる要因は、TMRや飼料を給与する前段階にある、という点です。要するに次回給与までに適度な量の飼料が飼槽に残っていない

今回、栄養水準や養分バランス以外の項目に焦点といけない、ということです。そして、TMRや飼を当てて、飼料摂取量に関する留意点を概説してき料の給与は乳牛の食欲の増すタイミングをつかんでましたが、これらの内容は、ややもすると見落とし行うことが肝要となります。食欲が増すタイミングがちになる項目ではないかと推察した次第です。参は、飼槽へ給餌した時（エサ寄せも同様）、搾乳前考にできる点から実践いただければ幸いです。

後、特に搾乳後であり、このタイミングに充分な量のTMRや飼料が飼槽にあると採食性は安定するでしょう。
給与回数に関しては、TMRの場合個々の作業体系やミキサー容量などに左右されますが、牛群状態や作業時間などを相対的に考慮し実施してみてはどうでしょうか。

pH

多回数給与の方が、採食性の向上する（DMIが 高 ま る）傾向にあることは周知のことですが、１回から２回給与によって、反対に採食量が伸びない、低下するような場合は、先に示した給与タイミン
グが合致していない状況にあるのでは、と推測します。

図５

TMRの採食とルーメンpHの推移（２０００）

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