平成28年度
第１２回子どもの料理コンクール入賞作品

レシピ集
応募テーマ『しっかり食べよう楽しい朝食』〜主食、主菜、副菜のそろったバランスのよいメニュー〜

栃木県食生活改善推進員協議会

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1目

的子どもたちが、豊かな人間性をはぐくみ、生涯にわたり健康で生き生きと暮らすために「食」が重要である。そこで子どもたちに正しい知識と食べ物を選択する力を習得させ、健全な食生活を実践することができるよう、地域ぐるみで支援するため「子どもの料理コンクール」を開催する。

2

主

催

栃木県食生活改善推進員協議会

3

共

催

栃木県

4

対

象

栃木県内に居住する小学校4・5・6年生で2次審査会に参加できる方

5

内

容

応募テーマに基づき、応募用紙に記入の上、お住まいの市町に応募する

過去のレシピ集

募集から審査会までの流れ
応募期間中、応募用紙は各市町健康づくり担当にて配布します。また、地域の食生活改善推進員が各小学校へ出向き、広く参加の呼びかけ等も行います。

応募者は応募用紙をお住まいの市町健康づくり担当に提出します。
（小学校単位でとりまとめる場合もあります）

1次審査（地区審査会）＝各市町に提出された応募用紙は、所轄広域健康福祉センターに事務局を置く地区協議会において書類選考の1次審査を行い、優秀作品を決定します。

2次審査（県審査会）＝応募用紙の料理を実際に調理し、審査になります。最優秀賞他、各賞が決定されます。

2次審査会対象者の作品を「入賞作品レシピ集」として冊子を作成し、さらに子どもたちの「食」に対する理解と関心を深める
ために、県内小学校他、関係機関に配布します。また、栃木県ホームページにも掲載し、広く県民のみなさんにも周知します。

平成28年度応募数

たくさんのご応募をいただきました！

地区名

応募数

参加者総数

宇都宮

14

25

上都賀

3

4

真

岡

132

167

栃

木

45

59

小

山

47

51

大田原

7

12

矢

板

55

66

烏

山

7

13

安

足

156

160

466

557

計

次年度も、ぜひご応募ください！

඀ৃౖ௄ࠑƿǘǄ໺໘ǼȼǸáȴ࠾४‫ޛ‬Ӣ‫ڲ‬ҽ
県内の小学生4・5・6年生を対象に、「子どもの料理コンクール」を開催しました。今年度のテーマは、『しっかり食べよう楽しい朝食』〜主食、主菜、副菜のそろったバランスのよいメニュー〜です。応募数は、466作品（応募者数557人）で、1次審査通過は10作品（対象者数17人）でした。
2次審査会において、最優秀賞・優秀賞・アイディア賞が決定しました。ここでは、1次審査を通過した10作品をご紹介します。

作品一覧
区

分

献

最優秀賞

立

名

磯田

新太

ぼくたちの朝ご飯」 磯田

朱里

小森

夏樹

小森

奏

「暑い夏をのりきる
ちょう

優

秀

賞

「朝

元気たっぷりごはん ! 」「さっぱり朝ごはん」
アイディア賞 「マルシェプレート」「体調管理バツグンごはん」「おじいちゃん、おばあちゃんも大好きやさしい朝ごはん」「フレッシュサラダと
入

賞

応募者名

野

市

茂

木

町

6年
1年
6年
2年

2
3
4

北嶋

汐大 那

6年

5

青木

桃音

川上

寛花

彩音

斎藤

美結

清水

純夏

川島

悠葉

小幡

凜

大島

唯菜

山﨑

心結

須

町

宇都宮市

青木里央奈 鹿

栄養満点おにぎらず」 堀米「栄養いっぱいヘルシーごはん」

佐

6年

流衣

「元気もりもり朝ごはん ! 」

学年 ページ

海老原一輝 上 三 川 町

横島「朝からもりもり ! ベジたべる」

市町名

沼

市

栃 木 市
塩 谷 町
那須烏山市
足 利 市

4年
4年
5年
6年
6年
5年
5年
5年
5年
5年
5年

6
7
8
9
10
11

表彰式
食育推進大会で表彰式!!

最優秀賞おめでどう!!

2次審査会の様子
ありがとうございます♪

調理科の生徒さんに調理器具の使い方を教えてもらいました。

見事な包丁さばき!!

自分の作品紹介をしました。

みなさん
とても手ぎわがいいです

踏み台と背伸びで頑張りました!!

1 レシピ集平成28年度
平

最優秀賞
子どもの料理ルコンクール

暑い夏をのりきるぼくたちの
磯田 新太
佐野市
朝ご飯
磯田 朱里
さん

さん

1人分
エネルギー ……………… 323kcal
たんぱく質 ………………
16.7g
脂質 ………………………
8.2g
カルシウム ……………… 123mg
塩分 ………………………
3.9g【食事バランスガイド】
主食…1.5つ副菜…2.8つ

忙しい朝でも作れる料理を考えました。スープには夏野菜を中心にたくさん入れました。妹の大好き

主菜…1.2つなオクラを使って、ネバネバ野菜をたくさん集めた和え物を作りました。食欲のない朝でも食べられる

1

2
1

4

3
2

3

4

5

6

5

6

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.2つ 1 2 1 2 果物…0.1つ

ように、魚料理にはカレー粉を使いました。妹でも作れるように包丁をあまり使わない料理にしました。

なめたけ入り炊きこみごはん
材料・2人分の分量

作 り 方

1合
米……………………
なめたけのビン詰め… 1/2本
グリンピース……… 少量①おかまにといだ米となめたけを入れ、水を入れて炊く。
②炊き上がったら茶わんに盛り付け、グリンピースをのせる。

野菜たっぷりスープ
材料・2人分の分量

作 り 方

ミニトマト…………
6個
ズッキーニ………… 1/4本
ほうれん草…………
1株
たまねぎ…………… 1/4個
しめじ……………… 1/3袋コンソメ……………
2個
とろけるチーズ…… 少々
こしょう…………… 少々
水…………………… 600ml①ふっとうしたなべにミニトマト、
しめじ、いちょう切りにしたズッキーニ、
うす切りにしたたまねぎを入れる。
②煮えてきたらコンソメを加え、最後に切ったほうれん草を入れてさっと火を通す。
③器に盛り付けたらとろけるチーズを入れ、こしょうをふる。

ネバネバあえ材料・2人分の分量

作 り 方

オクラ……………
8本 ①オクラとえのきをゆでて適当な大きさに切る。
えのき…………… 1/3束めかぶ（タレつき）… 1カップ ②ボウルにうめ干しをちぎって入
れ、
オクラ、
えのき、
めかぶ、納
こつぶ納豆……… 1パック
豆、かつお節も加えてあえる。
かつお節………… 1パック
うめ干し………… 小5粒 ③めかぶについていたタレとしょ
うゆで味を付ける。
しょうゆ…………
少々メカジキのカレー風味ムニエル
材料・2人分の分量

メカジキの切り身…
塩…………………
カレー粉…………
小麦粉……………
バター……………

2切
少量
適量
適量
適量

作 り 方

①切り身の両面に、塩、カレー
粉、小麦粉の順でつける。
②バターをしいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

ヨーグルト・レーズンそえ
材料・2人分の分量

ヨーグルト………
レーズン…………

作 り 方

80ｇ ①ヨーグルトを器に盛り付け、レーズンをかける。
適量

レシピ集

2

ちょう
平成28年度平

優秀賞
優

朝 元気 たっぷりごはん！

子どもの料理
ル
コンクール

茂木町

小森 夏樹 さん
小森 奏 さん

1人分
エネルギー ……………… 736kcal
たんぱく質 ………………
32.0g
脂質 ………………………
20.1g
カルシウム ……………… 246mg
塩分 ………………………
4.6g【食事バランスガイド】
主食…1.6つ1

副菜…3.9つ

朝食はご飯がいいので、ご飯に合う主菜・副菜にしました。朝は、忙しいので、骨のない魚にしてみました。大根おろしであんかけソースにすることで、タレがよくからむように工夫しました。野菜のカレー風味ソテーは、ビタミンカラーで元気なイ

主菜…3.0つ

2

4

3

1

2

3

4

5

6

5

6

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0.6つ 1 2 1 2 果物…0.5つメージに仕上げ、スパイシーで食欲がわくよう工夫しました。バナナに顔をつけて、朝食が楽しくなるよう工夫しました。

ごはん

材料・2人分の分量
ごはん………… 330ｇ

めかじきの大根あんかけ
材料・2人分の分量

作 り 方

めかじきの切り身… 2切れ
塩……………………
少々
片栗粉（魚用）………
適量
大根おろし………… 160g
しょうゆ…………… 小さじ2
みりん……………… 小さじ2
酒…………………… 小さじ2
水溶き片栗粉………
適量
ミディトマト………
1個①めかじきの切り身に塩をふり、片栗粉をつける。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、めかじきの両面を焼く。ふたをして、中火で蒸し焼きにする。
③なべに大根おろしを入れて、火にかけ、酒、みりん、しょうゆを加え、味を整える。
④③のなべの火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけ、
すばやく混ぜてとろみをつけソースを作る。
⑤②の切り身に④のソースをかける。
⑥ミディ
トマトを4等分に切り、皿に盛りつける。

モロヘイヤのスタミナおひたし
材料・2人分の分量

作 り 方

60g ①モロヘイヤは、茎から葉をとる。
モロヘイヤ…………
ミニトマトにフォークをさし
2個 ②なべに湯を沸かし、ミニトマト…………
て、湯むきする。モロヘイヤの葉を湯に入20g
ぶた肉うす切り……
れ、
さっとゆでる。ぶた肉も湯にいれ、火がだし汁…………… 200ml
通ったら出す。
しょうゆ………… 小さじ2 A③②でゆでたモロヘイヤをきざむ。
みりん…………… 小さじ2
チューブしょうが……（お好みで） ④なべにAを入れて煮立たせる。
⑤モロヘイヤ、
ミニトマト、
ぶた肉を加えてさっと混ぜたら、氷水でなべを冷やす。
⑥皿に盛りつけ、お好みでしょうがをのせる。

3 レシピ集野菜のカレー風味ソテー
材料・2人分の分量

作 り 方

かぼちゃ………… 50g ①かぼちゃはスライスして1口大に切る。
オクラ…………… 2本 ②オクラは、熱湯でさっとゆでて、ななめ半分に切る。
黄ピーマン……… 20g ③黄ピーマンは角切りにする。
オリーブオイル……… 大さじ1 ④なべにオリーブオイルを入れて熱し、かぼちゃに火が通るまで炒める。
カレー粉………… 少々 ⑤④に黄ピーマンを入れて炒め、カレー粉、塩、こしょうを加塩…少々 こしょう…少々
えて味を整え、最後にオクラを加えて混ぜてできあがり。

なすといんげんのみそ汁
作 り 方

材料・2人分の分量

なす………… 1本 水…… 400ml ①なすといんげんは食べやすい大きさに切る。
いんげん…… 5本 みそ… 大さじ1 ②なべに水、なす、Bを入れふたをして煮る。
顆粒だし… 小さじ1
③なすに火が通ったら、いんげんを入れゆでる。
B
かつお節粉末… 小さじ1
④みそを入れ、火を止める。

きゅうりのやさしい酢のもの
作 り 方

材料・2人分の分量

きゅうり…
50g しょうゆ…小さじ1 ①きゅうりは薄い輪切りにし、塩をしらす…… 小さじ1/2 ごま油……小さじ1 ふってもみ、
10分置いておく。
ツナ缶（ノンオイル）… 10g すりごま…小さじ1 ②①を絞って水をよく切り、ツナと調
酢………… 小さじ1 塩（塩もみ用）… 少々 味料全部を入れて混ぜる。
砂糖……… 小さじ1③皿に盛って、しらすを上にのせる。

バナナのウキウキヨーグルト
材料・2人分の分量
バナナ……… 1本
プレーンヨーグルト… 100g
ブルーベリー… 6個
ミントの葉… 2枚

作 り 方①バナナを1/2に切る。
バナナの上にミントをさす。
②さいばしでバナナに顔をかき、③器にヨーグルトを入れる。
④ヨーグルトにバナナを入れ、まわりにブルーベリーを飾る。

さっぱり朝ごはん

平成28年度平

優秀賞
子どもの料理
ル
コンクール

上三川町

海老原 一輝 さん

1人分エネルギー ……………… 656kcal
たんぱく質 ………………
26.1g
脂質 ………………………
26.4g
カルシウム ……………… 164mg
塩分 ………………………
4.5g【食事バランスガイド】
主食…1.4つ1

副菜…3.7つ主菜…2.8つ★ オニオンエッグのたまねぎを切りぬいて、たまごを入れたところをがんばりました。
★ ベーコンとキャベツの炒めものをがんばりました。
★ タコのウインナーを2つかざりました。

オニオンエッグ
材料・2人分の分量

4

3
2

3

4

7

5

6

5

6

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

1 2 1 2 果物…0つじゃことワカメのおにぎり
作 り 方

しょうゆ、
だし
水………………… 300ｍｌ ①フライパンに水、汁、砂糖を入れる。
しょうゆ………… 大さじ1
だし汁………… 大さじ1/2 ②たまねぎを輪切りにして中身を取り、フライパンに並べる。
砂糖……………… 小さじ2
その中にたまごをそっと割り入
2個
たまご……………
れる。
たまねぎ………… 大1個
少々 ③フライパンにふたをして弱火
小ねぎ……………
で5〜6分煮て、ふっとうしそうになったら火を止める。
④器に盛り付け、小ねぎを上からかける。

いんげんとまいたけのあえ物
材料・2人分の分量

2
1

材料・2人分の分量

作 り 方

わかめふりかごはん……………茶碗2杯 ①ごはんにじゃこ、け、白ごまを入れて混ぜ合わ
20ｇ
じゃこ……………
せる。
少々
わかめふりかけ…
少々 ②①をラップにのせて、
白ごま……………
おにぎりにする。

ベーコンとキャベツの炒めもの材料・2人分の分量

作 り 方

4枚
ベーコン…………
2枚
キャベツ…………
コンソメ………… 小さじ1少々
塩・こしょう……
少々
油…………………

①フライパンに 油をひいて、2cm幅に切ったベーコンを炒める。
②①にざく切りに切ったキャベツを加え、塩・こしょうとコンソメを入れて調味し出来あがり。

作 り 方

まいたけを手で食5本 ①いんげん、
いんげん…………
べやすい大きさにちぎる。
まいたけ………… 1パック
しょうゆ………… 大さじ1 ②①を水で軽く洗い、耐熱皿へ移し、ラップをかけて電子レン
だし汁…………… 大さじ1
ジで7 0 0 W 、2 分 半 加 熱す
る。
③しょうゆとだし汁を混ぜて、②が熱いうちにあえる。

タコのウインナー
材料・2人分の分量

ウインナー………
油…………………

作 り 方

4本
少々

①ウインナーに包丁で切れ目を入れる。
②熱したフライパンに油をひき、①を炒める。

レシピ集4

マルシェプレート

平成28年度アイディア賞
子どもの料理コンクール

那須町

北嶋 汐大 さん

1人分
エネルギー ……………… 657kcal
たんぱく質 ………………
30.9g
脂質 ………………………
24.0g
カルシウム ……………… 431mg
塩分 ………………………
3.2g【食事バランスガイド】
主食…1.4つ1

副菜…4.6つなす・ズッキーニ・
トマト・パプリカなどの夏野菜をたっぷり入れました。捨ててしまいがちな大根の葉っ

主菜…3.1つ

ぱを利用してふりかけを作りました。オクラととろろこんぶのねばねばコンビを使って、夏バテしない

2
1

4

3
2

3

5

6

5

6

4

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0.7つ 1 2 1 2 果物…0つ

スープを作りました。一皿でにぎやかになるように考えました。少ない調味料で作りました。

じゃこと大根葉のふりかけごはん
作 り 方

材料・2人分の分量

米……………………
1合 ①ごはんは炊いておく。
大根葉………………
40ｇ ②大根葉を1ｃｍ程度に切る。
じゃこ………………
20ｇ ③テフロン加工のフライパンを火にかけ、大根葉とじゃこを入れ炒める。
さ
酒………………… 小さじ1/2
らに酒、
しょうゆ、顆粒だしを加え、こ
しょうゆ………… 小さじ1/2
げない程度に炒める。
顆粒だし………… 小さじ1/2④③をごはんの上にのせる。

ラタトゥイユ
材料・2人分の分量

作 り 方

なす………………… 1/2個
パプリカ
（黄）……… 1/2個
ズッキーニ………… 1/2本
トマト……………… 1/2個
にんにく…………… 1/2片
塩こしょう………… 適宜
オリーブオイル…… 大さじ2

トマトを2ｃｍ角に切る。
①なす、パプリカ、ズッキーニ、②にんにくをみじん切りにする。
③なべにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で熱する。
④②のにんにくを入れて炒める。
⑤トマト以外の野菜をなべに入れて炒める。最後にトマトを入れ、トマトの水分が出て、野菜に火が通るまで煮る。
⑥オリーブオイル大さじ1を加え塩こ
しょうで味付けをする。

作 り 方

豆苗……1/3束 ポン酢…小さじ1 ①豆苗をさっとゆでる。
②ポン酢、白ごまであえる。
白ごま…小さじ1

5 レシピ集材料・2人分の分量

作 り 方

とりひき肉……… 100ｇ
1個プロセスチーズ…
50ｇ
長ねぎ……………
たまご…………… 1/2個
酒……………… 小さじ1/2
塩……………… ひとつまみ
ごま油………… 小さじ1/2
みりん…………… 小さじ1
しょうゆ………… 小さじ1①長ねぎをみじん切りにする。
②チーズを8等分に切る。
③とりひき肉、長ねぎを混ぜる。
④②のチーズを入れる。
⑤溶きたまごと酒、塩を入れて形をととのえる。
⑥フライパンにごま油を熱し、⑤を入れふたをして中に火が通るまで弱火で焼く。
⑦火が通ったらみりんとしょうゆで味付けをする。

ねばねばスープ
材料・2人分の分量

作 り 方

オクラ……………
2本
とろろこんぶ……
適宜
水………………… 400ml
だしの素………… 小さじ1
しょうゆ…………
適宜①オクラは切っておく。
②400mlの水を熱し、だしの素、しょうゆを入れる。
③器にオクラととろろこんぶを入れ②を注ぐ。

サラダ
材料・2人分の分量

豆苗のおひたし
材料・2人分の分量

チーズつくね作 り 方

かいレタス…………… 3〜4枚 ①一口大にちぎったレタス、
われ大根、
ミニトマト、輪切り
かいわれ大根……
6ｇにしたきゅうりを皿に盛りつ
ミニトマト………
4個け、ドレッシングをかける。
きゅうり………… 1/2本
ドレッシング……
適宜平成28年度

入賞

体調管理バツグンごはん

子どもの料理
コンクール

宇都宮市
都 市

木 桃音
桃音 さ
さん
ん
青木
川上 寛花 さん

1人分
エネルギー ……………… 660kcal
たんぱく質 ………………
34.9g
脂質 ………………………
19.8g
カルシウム ……………… 249mg
塩分 ………………………
4.1g【食事バランスガイド】
主食…1.5つ
副菜…3つ

1

2
1

主菜…3.9つ★ 初めて料理に挑戦して、思ったより大変でした。
★ 野菜を食べるのが苦手ですが、少しでも多く野菜が入るようメニューを考えました。

4

3
2

3

4

7

5

6

5

6

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

1 2 1 2 果物…0つ★ ハンバーグは作るのが楽しかったです。

ごぼうとにんじんの炊き込みごはん
材料・2人分の分量

作 り 方

ひじきの豆腐ハンバーグきのこソースがけ
材料・2人分の分量①米をとぎ、ザルにあげておく。
《豆腐ハンバーグ》②ごぼうはささがき、
にんじん、油揚げは 豆腐………………
100g
短冊切りにする。
100g
とりひき肉………
③なべにAを合わせ、②を入れて煮る。 ひじき（戻したもの）…
10g④③を具と煮汁に分け、炊飯器に米と 塩、こしょう……
少々
煮汁、水を分量通り入れる。
1/2個
たまご……………
⑤具を加え、炊飯する。
みそ……………… 小さじ1/3⑥飯わんに⑤を盛り付け、2〜3㎜に サラダ油………… 小さじ1切った、あさつきをのせる。
《きのこソース》
1枚
しいたけ…………
1/3株
しめじ……………
にら入りたまごやき
1/3株
えのきだけ………
材料・2人分の分量
作 り 方
1/6個
たまねぎ…………
80ml
水………………
①にらを5㎜くらいの長さに切る。
たまご…… 1と1/2個②たまごにだし汁、牛乳、①のにらを加 しょうゆ………大さじ2/3 B
3本にら………
みりん…………大さじ2/3
えよく混ぜる。
だし汁…… 小さじ1/2
砂糖……………小さじ2/3③油をひいたフライパンで焼く。
牛乳……… 大さじ2/3
サラダ油………… 小さじ1/2
適量
サラダ油…
1/2本
あさつき…………
6個
ミニトマト………
トマトとたまごのスープ
精白米…………
1合
ごぼう…………1/12本
にんじん……… 1/8本
油揚げ…………
1枚
顆粒だし… 小さじ1/4
しょうゆ… 大さじ1 A
酒………… 大さじ1
砂糖……… 小さじ1/2
あさつき…
1/4本

材料・2人分の分量

ミニトマト…… 4個
たまご………… 1個
たまねぎ……… 1/4個
水……………… 400ml
コンソメ………… 1個

作 り 方

作 り 方

①豆腐の水気を切る。
②ボウルに①ととりひき肉、塩、
こ
しょう、
たまご、
みそを入れて、よくねる。
③ひじきを加えて、軽く混ぜる。
④形を整え、油をひいたフライパンで焼く。
①しいたけ、
しめじ、
えのきは、食べやすい大きさに切り、たまねぎはみじん切りにする。
②①を油で炒める。
③Bを加え、水気がなくなるまで煮る。
④皿に盛り付けたハンバーグに③のソースをかける。
⑤2〜3㎜に切った、あさつきを散らす。
⑥ミニトマトをそえる。

ブロッコリーのおかかあえ①ミニトマトは半分に切り、たまねぎはくし材料・2人分の分量
作 り 方切りにする。
①ブロッコ
リーを食べやすい大きさ
ブロッコリー……
1/3株②鍋に分量の水を入れてふっとうしたら、
に切り、
ゆでる。
かつお節…………
1/2袋①の野菜とコンソメを入れる。
か少々 ②①のブロッコリーが冷めたら、③たまねぎがやわらかくなったら、たまごを しょうゆ…………
つお節、
しょうゆであえる。
といて加える。
レシピ集6平成28年度

入賞
子どもの料理コンクール

おじいちゃん、おばあちゃんも大好き
やさしい朝ごはん
鹿沼市 青木 里央奈
さん

1人分
エネルギー ……………… 636kcal
たんぱく質 ………………
30.6g
脂質 ………………………
15.2g
カルシウム ……………… 229mg
塩分 ………………………
2.4ｇ【食事バランスガイド】
主食…1.5つ1

副菜…3.0つ主菜…2.5つ★ おじいちゃん、おばあちゃんにも食べやすいものを考えました。
★ いろどりをよくするのに苦労しました。
★ 消化のよい食材をえらびました。

ごはん

材料・2人分の分量

ごはん…………… 茶碗2杯

みそ汁
材料・2人分の分量

たまねぎ…………
じゃがいも………
オクラ……………
みそ………………
水…………………

1/4個
1個
1本
大さじ1
250ml

作 り 方

①たまねぎ、
じゃがいもは皮をむいて細切りにする。
②オクラはうす切りにする。
③なべに水と①を入れて煮る。
みそを入れ④火が通ったら弱火にして、てとかし、オクラを入れて火を止める。

鮭ときのこのバターしょうゆ
材料・2人分の分量

生鮭………………
しめじ……………
しいたけ…………
塩、こしょう……
しょうゆ…………
バター
（有塩）
……

7 レシピ集

2切れ
50ｇ
50ｇ
少々
小さじ1
10ｇ

作 り 方

①鮭は一口大に切る。
②しめじは石づきをとり、ほぐす。
しいた
けは石づきをとり、細切りにする。
③フライパンにバターを入れ、鮭を炒める。
④③の火が通ったらしめじ、しいたけを入れて炒める。
⑤しょうゆを入れて全体を混ぜ、塩、こ
しょうで味を調える。

2
1

4

3
2

3

5

6

5

6

4

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.5つ 1 2 1 2 果物…0.5つ

ほうれん草とにんじんのたまごあえ
材料・2人分の分量

作 り 方

ほうれん草……… 100ｇ ①ほうれん草はゆで、流水で洗い、水気をしぼり5ｃｍに切る。
にんじん…………
30ｇ
たまご……………
1個 ②にんじんはたんざく切りにしてゆでる。
サラダ油……… 小さじ1/2
めんつゆ（ストレート）… 20ml ③フライパンにサラダ油を入れ炒りたまごをつくる。
水………………… 15ml④③に①のほうれん草と②のにんじんを入れ、水を加えためん
つゆであえる。

もものラッシー
材料・2人分の分量

作 り 方

プレーンヨーグルト… 150g ①全ての材料をミキサーにかける。
牛乳……………… 100ｍｌ
桃の缶詰………… 100g

平成28年度

入賞
子どもの料理コンクール

フレッシュサラダと栄養満点
横島 流衣
栃木市
おにぎらず
堀米 彩音

さん
さん

1人分
エネルギー ……………… 761kcal
たんぱく質 ………………
33.2g
脂質 ………………………
30.2g
カルシウム ……………… 266mg
塩分 ………………………
2.4g【食事バランスガイド】
主食…1.4つ1

副菜…2.6つ

おにぎらずは、炒め物やハムとチーズを入れても作れて、にぎらなくてもできるので小さい子と作ったり、お弁
当にもぴったりです。フレッシュサラダはドレッシングにレモン汁と酢を入れて、朝目が覚めるようにしました。バナ
ナスムージーは、牛乳嫌いな人でも飲めるようにバナナをペースト状にして牛乳に入れました。バナナはミキサーを使わず、包丁の裏側を使ってペースト状にしました。バナナの他に、キウイやみかんでもスムージーができます。

栄養満点！ おにぎらず
材料・2人分の分量

ごはん……………
しらす……………
ツナ缶……………
マヨネーズ………
のり………………
わかめふりかけ…

作 り 方

300ｇ （しらす・わかめふりかけ）
わかめふ
適量 ①ごはん半量としらす、りかけを混ぜる。
1缶
適量 ②のりの中心に①をのせて、のりで四角になるように具材を
2枚
包む。
適量
（ツナ缶・マヨネーズ）③ツナ缶とマヨネーズを混ぜる。
④のりの中心にごはん→③→ごはんの順に具材をのせて、のりで四角になるように具材を包む。
⑤（しらす・わかめふりかけ）（ツナ
缶・マヨネーズ）
それぞれのりがしっとりしたら、4分の1に斜めに切る。

主菜…3.2つ

2
1

4

3
2

3

4

5

6

5

6

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.1つ 1 2 1 2 果物…0.7つフレッシュサラダ
材料・2人分の分量

作 り 方

1本
ささみ……………
80ｇ
ブロッコリー……
1個
たまご……………
サラダ油…………… 少々
きゅうり………… 1/2本
6個
ミニトマト………
1枚
レタス……………
酢…………… 大さじ2
サラダ油…… 大さじ2
A
レモン汁…… 大さじ2
少々
こしょう……

①ささみと1口大に切ったブロッ
コリーをゆでる。
②ゆでたら水を切り、ささみはフォーク等でほぐす。
③熱したフライパンに油をひき、といたたまごを入れてスクラン
ブルエッグを作る。
④きゅうりは輪切りに、ミニトマト
は4分の1に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
⑤それぞれを皿に盛りつけ、Aを混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラダにかける。

バナナスムージー
材料・2人分の分量

バナナ……………
1本
牛乳……………… 200ml

作 り 方①バナナは皮をむき、包丁の裏側を使いペースト状にする。
②①を牛乳と混ぜる。

レシピ集

8

平成28年度

入賞

朝からもりもり！ベジたべる

子どもの料理コンクール

塩谷町

斎藤 美結 さん清水 純夏 さん

1人分
エネルギー ……………… 716kcal
たんぱく質 ………………
30.9g
脂質 ………………………
16.8g
カルシウム ……………… 250mg
塩分 ………………………
3.5g【食事バランスガイド】
主食…1.4つ1

副菜…5.1つ★ たくさんの生野菜を蒸してたっぷりの野菜が美味しく食べられるように工夫した。

炊きこみごはん
材料・2人分の分量

作 り 方①米をとぎ、
ざるにあげる。
②ごぼうに十字に切れ目を入れ、まわしながらささがきにして水にさらす。
③えのきの石づきをとり、半分の長さに切る。
④油揚げを細かく切る。
⑤といだ米に酒、
しょうゆ、顆粒だ
し、水を入れて、切った野菜をのせて炊く。
⑥炊けたら茶わんに盛る。

蒸しぶたしゃぶ

9 レシピ集

2

3

4

5

6

5

6

7

1 2 3 4 5

浅づけ

1合
米…………………
80ｇ
えのき……………
50ｇ
ごぼう……………
10ｇ
油揚げ……………
しょうゆ………… 大さじ1/2
顆粒だし………… 小さじ1/2
酒………………… 大さじ1/2
適宜
水…………………

材料・2人分の分量

43

牛乳・乳製品…0.5つ 1 2 1 2 果物…1.2つ★ 栄養バランスが良く色どりも考えて作った。

キャベツ…………
もやし……………
ぶた肉……………
にら………………
パプリカ…………
ごま油……………
塩こしょう………
ポン酢……………
たまご……………

主菜…2.7つ

2
1

作 り 方

もやし、ぶた肉、にら、150ｇ ①キャベツ、パプリカの順でフライパンに入150ｇ
れて、10分蒸す。
100ｇ
50ｇ ②なべにたまごと水を入れ火にかける。ふっとうしたら弱火にして30ｇ
約10分ゆでからをむき、4等分
少々のくし型に切る。
少々
ごま油、塩少々 ③①が蒸しあがったら、こしょう、ポン酢をかけてお皿に1個盛り、②のゆでたまごをそえる。

材料・2人分の分量

作 り 方

にんじんは半月切
きゅうり……… 80ｇ ①きゅうりは斜めに切り、にんじん……… 40ｇ りにする。
浅漬けの素…… 適宜 ②浅漬けの素を加えよくもみ30分ほどおく。
ごまをふりかける。
ごま…………… 適宜 ③水気を切り皿に盛りつけ、わかめのみそ汁
材料・2人分の分量

作 り 方

50ｇ ①なべに水を入れ中火にかける。
玉ねぎ………
サイコロ
豆腐………… 100ｇ ②顆粒だしとスライスした玉ねぎ、に切った豆腐を入れる。
5ｇ
乾燥わかめ…
みそ………… 大さじ1 ③②が煮立ったらわかめをいれ火を止めて、みそを入れ器に盛る。
顆粒だし… 小さじ1/2
水…………… 500ml

あんにん豆腐材料・2人分の分量

作 り 方

あんにん豆腐の素… 30ｇ ①なべにあんにん豆腐の素、水、牛乳半量を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
牛乳………… 100ml
1缶 ②①を中火にかけ木べらでよくかき混ぜなフルーツ缶…
がら加熱し、
しっかりふっとうしたら火を止水…………… 50ml
め、残りの牛乳を加えてまぜ合わせる。
③②をカップに均等に流し入れ、フルーツ缶をのせる。あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。

平成28年度

入賞

元気もりもり朝ごはん！

子どもの料理
コンクール

那須烏山市

川島 悠葉 さん小幡 凜 さん

1人分
エネルギー ……………… 814kcal
たんぱく質 ………………
36.7g
脂質 ………………………
28.4g
カルシウム ……………… 296mg
塩分 ………………………
4.2g【食事バランスガイド】
主食…1.4つ副菜…6.4つ★ 体が温まるようにみそ汁をつくりました。
★ 納豆で1日元気にすごせるようにしました。
★ トマトで色あいをよくしました。
★ 好みの味付けのドレッシングを手づくりしました。

ごはん

材料・2人分の分量

ごはん………… 茶碗2杯

大根と油揚げのみそ汁
作 り 方

材料・2人分の分量

大根………………… 1/4本 ①なべに水を入れ火にかけだしをとる。
1枚 ②大根は半月切り、油揚げはたんざく切
油揚げ………………
り、ねぎは小口切りにし、
なべに入れ
30ｇ
ねぎ…………………
火が通るまで煮てからみそを入れる。
みそ………………… 大さじ1
だし用かつおぶし… 適宜
水…………………… 330ml

焼き魚

1

2
1

主菜…3.7つ

3
2

4

5

6

7

3 4 5 6 7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

1 2 1 2 果物…0つ

ほうれん草のごまあえ
材料・2人分の分量

作 り 方

ほうれん草…… 150ｇ
めんつゆ…… 小さじ1
ごま油……… 小さじ2 A
ごま………… 大さじ1
かつお節…… 少々①ほうれん草をゆでる。
②Ａをまぜ合わせ、たれをつくる。
③ほうれん草の水気を切り5ｃｍに切る。
④②のたれとほうれん草をあえる。

野菜サラダ
材料・2人分の分量

たまご…………
1個
きゅうり………
1/2本
作
り
方
材料・2人分の分量
レタス………… 4〜5枚
さけ（甘塩）………… 2切れ ①さけを焼く。
コーン缶………
1缶
ミニトマト…… 10個
酢…………… 小さじ1
オクラの納豆あえ
しょうゆ…… 小さじ1
作 り 方
材料・2人分の分量
めんつゆ…… 小さじ1 B
塩…………… 少々
納豆………………… 1パック ①オクラをスライスする。
オクラ、ごま、めんつゆを混ぜる。 サラダ油…… 小さじ1
3本 ②納豆、
オクラ………………
ごま………………… 小さじ2
めんつゆ…………… 小さじ1

作 り 方

①たまごをゆで、輪切りにする。
②きゅうりはスライスし、レタスは1
口大にちぎる。
③コーンの缶詰の水気を切る。
④Ｂをまぜ合わせドレッシングをつくる。
ミニトマト、①の⑤野菜を器に盛り、たまごをのせドレッシングをかける。

レシピ集

10

平成28年度

入賞

栄養いっぱいヘルシーごはん

子どもの料理コンクール

足利市

大島 唯菜 さん山﨑 心結 さん

1人分
エネルギー ……………… 416kcal
たんぱく質 ………………
13.6g
脂質 ………………………
16.2g
カルシウム ……………… 130mg
塩分 ………………………
2.9g【食事バランスガイド】
主食…1.5つ副菜…3.2つ

カラフル野菜サラダの盛りつけ方を工夫しました。二人で同じことをやらないようにして時間短縮をしました。たきこみごはんの味付けを工夫しました。野菜をたくさんとれるよ
うにしました。色とりどりになるようにしました。

ごぼうとしいたけの炊きこみごはん
材料・2人分の分量

作 り 方

米……………………
1合 ①米をとぐ。
ごぼうをせん
にんじん……………
25ｇ ②にんじんをいちょう切り、切りにする。
ごぼう………………
60ｇ
にんじん、ごぼう、干ししいた
干ししいたけ………
40ｇ ③米、水、け、酒、しょうゆを入れて炊く。
酒…………………… 小さじ1
しょうゆ…………… 大さじ1 ④炊きあがったらよく混ぜ、茶わんに盛り付ける。

なめことじゃがいものみそ汁
材料・2人分の分量

作 り 方

なめこ……………… 100g
70ｇ
じゃがいも…………
豆腐………………… 100ｇ
30ｇ
みそ…………………
4ｇ
顆粒だし……………
本みりん…………… 小さじ1
水…………………… 300ml①なべに水と顆粒だしを入れふっとうさせる。
②じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
③豆腐は2cmくらいのさいの目切りにする。
④①に洗ったなめことじゃがいもを入れる。
⑤じゃがいもがやわらかくなったら豆腐を入れる。
⑥最後に本みりん、みそを入れる。

1

2
1

2

主菜…0.5つ

4

3
3

5

6

5

6

4

7

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.3つ 1 2 1 2 果物…0.3つカラフル野菜サラダ
材料・2人分の分量

作 り 方

レタス………… 大4〜5枚 ①レタスを大きめに手でちぎる。
50ｇ ②わかめは一口大に切る。
わかめ……………
4個 ③きゅうりをななめ切りにする。
ミニトマト………
60ｇ ④コーンとツナ缶の水を切る。
コーン（缶詰）
……
わかめ、
きゅうり、
コー
5ｇ ⑤レタス、
ツナ缶……………
ン、
ツナ缶、
ミニトマトを盛り付
きゅうり………… 1/2本ける。

野菜のベーコンまき
材料・2人分の分量

作 り 方

6枚
ベーコン…………
2本
いんげん…………
2本
アスパラガス……
セロリ…………… 20cm
少々
サラダ油…………

①アスパラガスといんげんを3等分にし、1〜2分湯通しする。
②セロリはたてに切り、3等分にする。
③アスパラガス、いんげん、
セロ
リを2本ずつベーコンで巻き、ようじをさす。
④フライパンに油をひき、こげ目がつくまで焼く。

フルーツたっぷりヨーグルト
材料・2人分の分量

作 り 方

ヨーグルト……… 150ｇ ①容器にヨーグルトとミックスフ
ルーツ缶を入れ混ぜる。
ミックスフルーツ缶……
50ｇ②①をガラスのコップに盛り付ける。

11 レシピ集

栃木県食生活改善推進員協議会

ス ロ ー ガ ン
「私達の健康は私達の手で」
私達はボランティア活動の精神に徹し、このスローガンの実現に努めます。

平成28年度重点目標
1 「健康長寿日本一とちぎ」を目指して、健康寿命の延伸に努めましょう。
2

世代をつなぐ、地域をつなぐ食育活動を推進しましょう。
○子どもたちの「食」に対する理解と関心を深めましょう。
○家族そろって食を楽しみましょう。
○若い世代の朝食欠食の改善に努めましょう。
○高齢者の低栄養とロコモティブシンドロームを予防しましょう。

3

バランスのよい栄養摂取と適正体重維持に努めましょう。
○まず、1グラムの減塩運動を進めましょう。
○野菜や果物の摂取を推進しましょう。
○主食・主菜・副菜を組み合わせた食事をしましょう。
○1日1万歩を目標に、今より1日1,000歩増やしましょう。

4 「食事バランスガイド」の普及に努めましょう。

＊このレシピ集は、テーマに基づき県内の小学生から応募していただいた作品で、エネルギー、
塩分などが多いものもあります。
血圧が気になるなど食事内容に注意している方は、各レシピの栄養成分表示を参考に調味料等を工夫してください。

レシピ集
第12回子どもの料理コンクール入賞作品

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平成28年12月発行
発行者 栃木県食生活改善推進員協議会
会長 鈴木美恵子〒320-8501
宇都宮市塙田1-1-20 栃木県健康増進課内
TEL028-623-3094 FAX028-623-3920
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