松田 彩奈さん（潟 端）からのご紹介 !

澤邉 公亮さん（潟 端）「母の味」
一番おいしいもの。それは、おかあさんのご飯。どんなおいしいものより、おかあさんのご飯。今はもう食べれないけれど、おかあさんから譲り受けた愛情は、しっかりと心の中で感じています。
その愛情を胸に、次は自分が周りのみんなを笑顔にしたい。それも、自分の武器となる「カレー」を使って。形は違えども、思いは同じ。一生かかっても、おかあさんと同じ味は出せないと思うけれど、みんなの心を豊かにしてあげたい。
私が作るのは、遠いネパールの地のカレー。私のおかあさんと同じように、クシャクシャな顔をして笑うネパールのおかあさんから学びました。2 人のおかあさんから受け継いだ味を、微力ながら伝えていこうと思っています。

241

奥ールの山は、ネパす。写真まいで店を営んール料理内でネパ…
市にくょ
ほかっしさんといのおかあ94

簡単！春キャベツと豚肉の蒸し焼き【2 人分】1人分栄養価

エネルギー 185kcal
脂質14.0g
食物繊維2.5g【材料 2 人分】
キャベツ･･･････････2～3 枚
もやし････････････････ 1 袋
薄切り豚肉･･････････ 100g
ポン酢････････････････適量
ドレッシング･･････････適量

たんぱく質 8.4g
食塩相当量 0.1g

【作り方】
① キャベツは短冊切りにし、もやしはそのまま水洗いする。
② フライパンの底に①を平らに敷き、その上に豚肉を覆いかぶせる。
③ フライパンにフタをして火にかけ、豚肉の色が変わるまで約 10 分間加熱する。
④ 器に盛りつけ、ポン酢やドレッシングなど、お好みでかければ完成！

町管理栄養士の一口メモ

23

KOUHOU TSUBATA

2017.4

皆さんは、朝に野菜を食べていますか。
津幡町は糖尿病の診断基準「HbA1c」の数値が高い方の割合が多く、なんと、県内でワースト 1 位。
朝に食物繊維の多い野菜を摂ると血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。
そこで、今年度は野菜を取り入れた「AYT～朝に野菜を食べよう～」おすすめレシピを毎月紹介していきます。

澤邉 公亮さん（潟 端）からのご紹介 !

小畑 陽平さん（清 水）「生涯現役」「生涯現役」それは、私の好きな言葉であり、目標です。
私は、塗装の仕事をしています。塗装業は、全体の仕上げとなることが多いので、お客さんが見ても分かりやすい業種です。夏は暑くて冬は寒く、高所の作業もあって大変ですが、作業が終わった時にお客さんから「あらぁ、すごく綺麗になった。ありがとう。
」とかけていただく言葉が本当に嬉しくて、やりがいにつながっています。
この仕事をこれからも続けていくためには、自分の健康を考え、支えてくれる家族に感謝しなくてはなりません。常に趣味をもって楽しく元気に過ごしながら、仕事も一生懸命頑張る。これが私の考える「生涯現役」です。

242。
しいです
毎日が楽95ＡＹＴ推進レシピ

チンゲン菜のたまごスープ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 61kcal
脂質2.9g
食物繊維2.0g【材料 2 人分】
チンゲン菜････････････ 1 株
人参･･････････････････ 30g
しめじ････････････････ 30g
卵････････････････････ 1 個
水･････････････････ 400cc
コンソメ･･････････････ 1 個

15

KOUHOU TSUBATA

2017.5

たんぱく質 4.3g
食塩相当量 1.5g

【作り方】
① チンゲン菜は 3～4 センチ幅のざく切り、人参はせん切り。しめじは石つきを切り除き、ほぐしておく。
② 鍋に水を入れ、①とコンソメを加えて煮こむ。
③ 溶き卵を流し入れれば完成！

町管理栄養士の一口メモパンやご飯など、炭水化物だけになりがちな朝食に、野菜の旨味が溶け込んだスープを加えてみませんか。野菜の栄養とともに水分も補給できます。
卵の代わりに、ウインナーやお肉を加えても良いですね。
もし、スープが余ったら、キャベツやレタスなど、火の通りやすい野菜を追加して、片栗粉でとろみをつければ、新たな 1 品になります。

小畑 陽平さん（清 水）からのご紹介 !

府中 政樹さん（杉 瀬）「見逃し三振より、空振り三振！」
物心ついた頃から野球が好きで、10 歳から今も続けています。そんな野球から学んだ事はたくさんありますが、今も忘れない指導者の言葉があります。それは「見逃し三振より、空振り三振！」です。
これまでの人生、たくさん三振しましたが、見逃しは一度もありません。なぜならば、常に挑戦したいという気持ちがあるからです。約 1 年前、将来に希望を持ちたいと転職を考え、現在は土建屋で243見習いをさせていただいてます。妻の支えがあればこそですが、自分を信じて待ってくれている家族の為に、三振ではなく必ずホームランを打ちたいと思っています。
今後は、妻と 5 人の子どもたちと共に成長し、失敗や後悔を恐れず、常に挑戦することを伝えて行きたいです。府中はこれからも家族を守るため、自分の人生に挑戦し続けます。

。
れましたに来てく援
応が妻と娘

96
ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

ピーマンと桜えびの香り炒め【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 36kcal
脂質2.6g
食物繊維
1.0g【材料 2 人分】
ピーマン･･････････････３個
桜えび････････････大さじ１
ごま油････････････小さじ１
ごま･･････････････････適量

たんぱく質 1.3g
食塩相当量 0.1g

【作り方】
① ピーマンは縦に細切りにする。
② フライパンにごま油を熱して①を炒める。しんなりとしてきたら桜えびを加え、炒め合わせる。
③ 器に盛り付け、ごまをふりかければ完成！
町管理栄養士の一口メモ

15

KOUHOU TSUBATA

2017.6

ピーマンは、肌のハリを保つコラーゲンの生成に欠かせないビタミン C や食物繊維が豊富です。
縦に切ることで、苦味を抑えて食べやすくなるほか、フライパンで炒める前に電子レンジで加熱すると、調理時間の短縮もできます。
なお、うま味が豊富なシメジや椎茸など、きのこ類を加えるのもおすすめです。夕食の準備時に多めに作っておき、朝食の１品にプラスしてみませんか。

府中 政樹さん（杉 瀬）からのご紹介 !

堀 慎吾さん（太 田）「家族を大切に」
現在、堀家の家族構成は、僕と奥さんと娘の 3 人家族です。
長女は 3 月で 2 歳になりました。最近ではたくさんの言葉を覚え、会話もできるようになってきたので、毎日楽しくお話をしたり、歌を歌ったりして過ごしています。
たまにしつこくかまっていると「パパあっち行って！」「もう知らん！」と怒られます ( 笑 ) そんな姿もかわいいんですけどね！
そんな娘と会えたのも、奥さんがいてくれたからです。奥さんにも彼女のご両親にも感謝しています。
これからも家族で仲良く笑って過ごせるように、家庭も大切にしながら、仕事を一生懸命頑張っていきたいと思います！頑張れ頑張れ、堀父ちゃん♪

244）
本人右奥のお祝（日001のんで長女
美満寿さ

97ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

きゅうりのツナあえ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 70kcal
脂質4.3g
食物繊維1.0g【材料 2 人分】
きゅうり･･････････････ 1 本
人参･････････････････ 20 ｇ
玉ねぎ･･････････････ 1/4 個
ツナ････････････････ 1/2 缶

15

KOUHOU TSUBATA

2017.7たんぱく質 4.2g
食塩相当量 0.2g

【作り方】
① きゅうりと人参は細い千切りにし、玉ねぎは薄く切る。
② 耐熱容器に人参と玉ねぎを入れ、電子レンジで約1分30 秒加熱する。
③ ボウルに②とツナ、きゅうりを入れて混ぜ合わせれば完成！
町管理栄養士の一口メモ

きゅうりなどの夏野菜は、適度に体を冷やしてくれるとともに、水分が多いので水分補給もできます。
また、食物繊維の多い野菜を朝食に取り入れることで、血糖値の上昇を抑えてくれるので、忙しい朝は、パンに挟んで食べてみてはいかがでしょうか。
さて、健診が始まって１か月が経ちましたが、もう受診されましたか。毎年 9・10 月は混み合いますので、早めに受診しましょう。

堀 慎吾さん（太 田）からのご紹介 !

山下 里恵さん（七 黒）「我が家の充電方法」
私は、金沢から津幡町に嫁いで７年半になりますが、木々や山が好きな私は笠野の環境がとてもあっています。
４歳と１歳になる娘たちも笠谷保育園に通い、自然豊かな場所で感性豊かに育っていることを、とても嬉しく思っています。
主人は、地域の活動として津幡町消防団 ･ 笠谷分団の副分団長をしています。毎年行われる操法大会の時期になると、訓練がとても大変そうですが、信念を貫きながら取り組む姿を見て、幼い娘たちも頑張って応援しています。
そんな我が家の充電方法は、自然の中へ出掛け、木々や土、空や太陽を感じまくること！
みんな、この笑顔になります♪自然のエネルギーに感謝です！ (^_^)

245左）
！（本人
ないい顔んみの１枚♥
森の中で98ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

なすと豚ひき肉の甘辛炒め【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 128kcal
脂質7.2g
食物繊維2.5g【材料 2 人分】

なす･･････････････････ 2 本
ピーマン･･････････････ 1 個
しめじ･･････････ 1/2 パック
豚ひき肉･････････････ 80 ｇ
サラダ油･･････････････少々
生姜･･････････････････ 5 ｇ
しょうゆ･･････････ 小さじ 1
A 砂糖････････････ 小さじ 1/2
ねぎ･････････････････ 15 ｇ
水溶き片栗粉･･････ 大さじ 1

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KOUHOU TSUBATA

2017.8

たんぱく質 8.8g
食塩相当量 0.4g

【作り方】
①なすは横に半分に切った後、縦に4～6 等分にして水にさらす。ピーマンは千切り、しめじは小房に分け、生姜とねぎはみじん切りにする。
②フライパンに油を入れて生姜を炒め、香りが出たら、豚ひき肉を炒める。
③なすとピーマン、しめじを加え、しんなりしたら、Ａの調味料を加えて炒める。
④ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成！
町管理栄養士の一口メモ

なすには体を冷やす作用があり、暑い季節には最適の食材です。食物繊維が豊富な野菜で、朝食に取り入れることで、血糖値の上昇を抑えてくれます。
なお、皮に含まれる紫の色素「ナスニン」には強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防や眼精疲労回復、がんの抑制も期待できます。皮を剥かずに調理しましょう。

山下 里恵さん（七 黒）からのご紹介 !

眞田 正彦さん（井上の荘）「あっ、これか～。幸せって…」
我が家の 3 人娘の末っ子が、3 年前に交通事故に遭いました。瀕死の重症を負い、一時はどうなるかと思いましたが、いろんな方々のおかげで助かることができました。以来、障害を持つということ、命の尊さを改めて知り、何よりも家族の絆が深まったと思います。
現在は、長女は卓球、次女はバレーボール、三女は習字を習っています。親は、そんな子どもたちの「追っかけ」をしています。
そんな我が家の楽しみは、唯一家族全員が揃う日曜日の夜の「たこぱー（たこ焼きパーティー）」。それぞれの習いごとの話に花が咲き、話題が尽きません。
こんな平凡な日常が、実は 1 番幸せなんですね。(^_^)

1枚ー」後の「たこぱ246右下）（本人：99ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

人参とキャベツのサラダロール【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 213kcal
脂質9.2g
食物繊維2.1g【材料 2 人分】
人参････････････････ 1/2 本
キャベツ･･････････････ 1 枚ウインナー････････････ 2 本
食パン（薄切り）･･･････ 2 枚
ケチャップ････････ 小さじ 2

たんぱく質 8.1g
食塩相当量 1.3g

【作り方】
①人参とキャベツは千切りにし、電子レンジで約 2 分加熱する。
ウインナーは、そのまま茹でる。
②パンにケチャップを塗ってから、その上に人参とキャベツを平らに広げ、ウインナーを軸に、ロール状に巻きあげれば完成！
※ラップで包んで左右をねじれば、お弁当として持ち運びにも最適です。

町管理栄養士の人参に多く含まれるカロテンには、細胞をがん化させる一口メモ「活性酸素」を抑制する働きがあります。

あまった人参やキャベツの千切りに、ツナやハムなどのたんぱく質を加えてドレッシングをかければ、サラダにもなります。忙しい朝にピッタリの１品になります。

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KOUHOU TSUBATA

2017.9

眞田 正彦さん（井上の荘 ) からのご紹介 !

森田 篤子さん（横浜）「“PEACE”子どもたちからもらう、たくさんの幸せ 」
子どものころお世話になっていた卓球クラブ「PEACE」で、旦那と一緒に卓球を教えています。
子どもたちは、全国で活躍することを目標に、日々がんばってくれています。
「PEACE」での練習は、子どもたちにとって楽しいことばかりではありません。むしろ、辛いことのほうが多いと思います。しかし、どんなに辛くても「卓球」「自分自身」に一生懸命向き合っている姿は本当に素敵です。きっと、これからの人生の財産になると思います。
私は、卓球を通して立派に成長している子どもたちから、毎日たくさんの幸せをもらっています。
ありがとう !!「PEACE」は私の宝物です !!

247人目）
右から 4
人：上段
本（ーとのメンバPEACE

100

特産品がもりだくさん

モー待てん！突ゲキ 火牛ドン！【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 524kcal
脂質8.2g
食物繊維
1.5g【材料 2 人分】
牛肉スライス････････････ 40g
白菜････････････････････ 60g
まこもたけ･･････････････ 40g
人参････････････････････ 20g
金時草･･････････････････ 10g
生姜････････････････････少々
ごま油、料理酒、しょう油
鶏がらスープの素･ ･ 各小さじ 1
砂糖･･････････････ 小さじ 1/2
水溶き片栗粉････････ 大さじ 1
ご飯 ( 茶碗 2 杯分 )･･････ 240g
※お好みで、うずら卵やエビを入れてください

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KOUHOU TSUBATA

2017.10

たんぱく質 10.9g
食塩相当量 0.6g

【作り方】
①

人参とまこもたけは皮をむいて短冊切り、白菜は 2 センチ幅のそぎ切り、金時草は半分に切る。生姜はみじん切り、牛肉は一口大に切る。
② フライパンにごま油を熱して生姜と牛肉を炒め、次に白菜、まこもたけ、人参を入れて炒め合わせる。
③ ②に料理酒、砂糖、しょう油、スープの素を入れて一煮立ちさせた後、金時草を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたものをご飯にかければ完成！
町管理栄養士の一口メモ

町立小中学校と保育園で今月提供する、町の特産品を使用した「津幡献立」の一品です。
町の特産品「まこもたけ」に含まれるカリウムには、血圧を下げる効果があります。また、加賀野菜の「金時草」には抗酸化作用があるアントシアニン、血糖値の上昇を抑えるムチンなどが含まれ、生活習慣病の予防が期待できます。

森田 篤子さん（横浜）からのご紹介 !

小泉 明洋さん（津 幡）「和菓子屋を継いで」
和菓子職人になり、今年で 22 年が経ちました。長いような短いような…。
なかなかその道を極めることは難しく、勉強の毎日です。
自分は和菓子屋を継いで 5 代目ですが、和菓子を作るのが大好きなので天職だと思っています。
家族だけで経営しているので、忙しい日が続いて休みがとれなかったりするなど、つらい時もあります。
そんな時、妻や子どもたちに「お父さん、頑張って！」と笑顔で言われると、元気が出てきます。
これからも伝統を守り、新しい事に挑戦していきたいです。父ちゃんは頑張るぞ！

248列中央）（本人後子舗」で菓泉小「街にある太白商店101

ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

小松菜のじゃこ炒め【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 58kcal
脂質4.5g
食物繊維0.7g【材料 2 人分】
小松菜･･････････････････ 2 株
うすあげ････････････････ 20g
ちりめんじゃこ･･････ 小さじ 1
油･･････････････････ 小さじ 1
かつお節････････････････適量

たんぱく質 3.4g
食塩相当量 0.1g

【作り方】
①

小松菜は 3㎝幅に、うすあげは短冊に切る。

② フライパンに油を熱してちりめんじゃこを炒めた後、①を入れて小松菜がしんなりするまで炒める。
③

器に盛り付け、かつお節を上から振りかければ完成！

町管理栄養士の一口メモ

小松菜は、鉄分や食物繊維が豊富なほか、アクが少なく、そのまま調理にも使える便利な食材です。
今回の調理では、ちりめんじゃこやかつお節のうま味を活かすことで、減塩にもつなげています。朝食のご飯のうえに、ふりかけのように乗せてみてはいかがでしょうか。

19

KOUHOU TSUBATA

2017.11

小泉 明洋さん（津幡）からのご紹介 !

久田 毅さん（津 幡）「友だち、100 人できるかな。
」
津幡町に転入して 13 年。最初は友達もいなくて、休日はゴロゴロしていました。
息子が生まれてから、保育園や小学校のお父さん、お母さん方とのつながりも生まれ、今では多くの友達がいます。気がつけば、いろいろな役職も引き受け、休日も忙しく過ごしています。
「今度、○○の役になった」と息子に言うと、「お父さん、また逃げ遅れたんか！」って言われています。
「違う！お父さんは逃げない！」と、かっこよく返しますが、行事が重なったりした時は、パニックになって、カリカリ！家族にご迷惑をおかけしております（笑）
ゴロゴロしたいなと思いつつ、友達、子どもたちと、あれやこれやの日々は楽しいです。

249

ます頑張ってカウトボーイス

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ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

白菜と柿のサラダ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 74kcal
脂質5.2g
食物繊維1.2g【材料 2 人分】
白菜････････････････････ 2 枚
柿････････････････････ 1/2 個
うす揚げ･･････････････ 1/4 枚
マヨネーズ･･････････ 大さじ 1

たんぱく質 1.7g
食塩相当量 0.1g

【作り方】
① うす揚げは熱湯をかけて油抜きをし、白菜や柿とともに短冊切りにする。
②

耐熱容器に白菜とうす揚げを入れ、電子レンジで 2 分加熱する。

③②の粗熱がとれたら、柿とマヨネーズを入れて和えれば、完成！

町管理栄養士の一口メモ19KOUHOU TSUBATA

2017.12

白菜は、葉の内と外でビタミン Cの含有量に差があります。
外葉と芯の部分には、中葉の約 2 倍のビタミン C が含まれていますので、積極的に料理に取り入れたいものです。
また、日本を代表する果物「柿」にもビタミン類が多く含まれており、風邪の予防に効果的ですが、糖質も多く含まれているので、１日１個を目安にしましょう。

久田 毅さん（津 幡）からのご紹介 !

松浦 真吾さん（緑が丘）「津幡から羽ばたけ！」
津幡に来て 26 年になりますが、当時はスポーツといえば「柔道」しか知らない自分でした。
長男が、町の恒例行事である「子ども会相撲大会」に出場したことをきっかけに、津幡町少年相撲教室とご縁ができ、長男・次男共に稽古をつけていただいております。おかげさまで、米の消費量が半端ない（泣）
しかし、そこで出会った方々には、感謝しております。
仕事が忙しく、地域のことにまでなかなか目を向けることができませんでしたが、息子たちのがんばる姿に胸を打たれ、次第にさまざまな場に顔を出す機会が増えていきました。保護者のみなさんとのおつき合いも増え、嬉しいかぎりです。
これからも、子どもたちと一緒に相撲を通して地域密着を心がけようと思っています。

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中央後）
！（本人っしょにいとち子どもた103ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

さば缶のみぞれ煮【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 226kcal
脂質13.9g
食物繊維0.7g【材料 2 人分】
さばの缶詰･･････････････ 1 缶
大根･････････････････ 100 ｇ
ねぎ････････････････････適量

たんぱく質 16.5g
食塩相当量 1.1g

【作り方】
①

大根はすりおろし、ねぎは小口切りにする。

② さばの缶詰を鍋にあけ、すりおろした大根を汁ごと加えて軽く煮る。
③

器に盛りつけ、ねぎをのせれば完成！

町管理栄養士の一口メモ

19

KOUHOU TSUBATA

2018.1

魚の缶詰は保存も効き、災害時には貴重なたんぱく源となるため、常備しておくとよい品です。
さばの缶詰は、汁ごと使うと味付けの必要もなく、大根もすりおろして入れれば煮込み時間も不要なので、簡単に一皿追加することができます。
一口大に切った人参や玉ねぎなどを加え、五目煮風にアレンジするのもおすすめです。

松浦 真吾さん（緑が丘）からのご紹介 !

藤田 信治さん（太田）「ご縁のある津幡町」
振り返れば 20 年前、新米社会人として配属されたのが、ここ「津幡町」でした。
当時、出会った津幡の人々に触れ、その人柄に大いに感動して「ここならば…」と家を構えました。そうい
えば、妻と初めて出会ったのもこの町でした。当時は優しかったんだけどなぁ…。
（笑）
それからは、あっという間の 10 年間。現在、中学 2 年生の長男は相撲、小学校 1 年生の長女はスイミングと、忙しく過ごしていますが、子どもたちの学校や PTA 活動、習いごとなどをきっかけに、地域の皆さまとの交流の機会が増え、その成長と共に私自身の交友関係も広がっていきました。
たまたま配属されたのが津幡町でしたが、大きなご縁を感じています。
今後も皆さまとの繋がりを大切にしていきたいと思います。

251人右端）ょに（本といっし女長、
長男

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ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

根菜のあったかスープ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 77kcal
脂質3.7g
食物繊維0.4g【材料 2 人分】
大根･･･････････････････ 60 ｇ
人参･･･････････････････ 20 ｇ
ごぼう･････････････････ 30 ｇ
しめじ･････････････････ 30 ｇ
ねぎ･･･････････････････ 20 ｇ
コンソメ････････････････ 1 個
おろし生姜･･････････ 小さじ 1
水溶き片栗粉････････ 大さじ 1
卵･･････････････････････ 1 個

19

KOUHOU TSUBATA

2018.2

たんぱく質 4.2g
食塩相当量 2.4g

【作り方】
①

大根と人参は拍子切り、ごぼうは斜め切り、ねぎは小口切りにする。
しめじは小房に分ける。

②

鍋に①を入れ、材料を覆うくらいに水を入れて煮込む。

③ 野菜に火が通ったら、コンソメ、おろし生姜、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出てきたら溶き卵を回し入れて完成！
町管理栄養士の一口メモ

寒い朝が続きますが、生姜と野菜たっぷりのスープを食べて、体をポカポカにしませんか。
生姜には体を温める作用があり、血行促進や冷え性の改善が期待できます。具材に食物繊維が豊富なごぼうやしめじを使うほか、大根や人参も普段より大きめに切ることで、噛みごたえも増し、食べ過ぎを防ぐことにつながります。

藤田 信治さん（太 田）からのご紹介 !

篠塚 和人さん（潟 端）
少年相撲教室との出会い
2 年前に長男が「ちびっ子相撲大会」に出場したことをきっかけに、以来、長男と次男が津幡町少年相撲教室でお世話になっています。
正直、自分の子どもが相撲を始めるとは思いもしませんでしたが、先生方の熱心なご指導をはじめ、中学生が小学生に、また、小学生でも高学年が低学年に胸を貸す、温かい環境の中で稽古に励んでいます。
相手にまっすぐ向かっていく姿勢や負けても決して腐らないなど、礼儀も身についてきたほか、冬でも半袖（笑）で通い、学校欠席ゼロを目指すなど、心身ともに鍛えられて嬉しい限りです！
教室を通じて出会ったたくさんの方々に感謝しながら、これからも子どもたちの成長を見守っていきたいと思います。

252人中央）
にて（本相撲教室

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ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

小松菜とツナのカラフルサラダ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 69kcal
脂質4.0g
食物繊維1.6g【材料 2 人分】
小松菜･･････････････････ 2 株
玉ねぎ･････････････････ 40 ｇ
人参･･･････････････････ 20 ｇ
粒コーン･･･････････････ 10 ｇ
ツナ缶････････････････ 1/2 缶

たんぱく質 4.2g
食塩相当量 0.2g

【作り方】
①

小松菜は茹でた後に水気を絞って 3㎝の長さに切る。人参は千切りにする。
玉ねぎは薄く切って水にさらしておく。

②

耐熱容器に人参と粒コーンを入れ、約 2 分加熱する。

③ ボウルに材料を入れ、ツナと和えれば完成！

町管理栄養士の一口メモ

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KOUHOU TSUBATA

2018.3

小松菜には、カルシウムや鉄分のほか、ビタミンＡも多く含まれています。ビタミンＡには免疫力を高める働きがあり、風邪の予防に役立ちます。なお、ビタミンＡは脂溶性のため、ツナと和えることで、より吸収率がよくなります。
朝食に野菜を取り入れると、生活習慣病の予防につながります。朝食の１品にプラスしてみましょう。