2020年12月14日～コープ商品60周年特集号 vol.5～「生協の品質保証」編
品質保証を通じたコープ商品の安全・安心の取り組みにせまる
日本生活協同組合連合会（略称：日本生協連、代表理事会長：本田英一）は、1960年より組合員の想いをかたちにしたコープ商品をお届けしてまいりました。この度コープ商品第一号の「生協バター」を発 売してから60周年を迎えました。
安全・安心、環境配慮 、産地とのつながりなど、組合 員の声から開発されたさまざまな商品には、開発当時は“特別”だったものの、時代を経て世の中の“あたりまえ”になった「特別な、あたりまえ」が数多くあります。
日本生協連では、コープ商品60周年を記念した全5回のニュースレターを発行します。ニュースレターの中では、コープ商品を開発する上で日本生 協連が大切にしてきた“5つの約束 ※ ”をテーマに、コープ商品にある「特別な、あたりまえ」を紐解いていきます。
※日本生協連では、コープ商品づくりで大切にしていることを“5つの約束”としてまとめ、商品力強化に活かしています。詳細は最終ページをご参照下さい。

第 5回 、最 終 回 となる本 ニュースレターでは、“5つの約 束 ”のひとつ「安 全 と安 心 を大 切 に、より良 い品 質を追求します。」をテーマに、コープ商品の安全・安心の取り組みにせまる「生協の品質保証」編をお届けします。

1. コープ商品とともに歩んできた品質保証の歴史
コープ商品の安全・安心を下支えする「品質保証」。これまでの歩みをご紹介！
Point!

生協の品質管理の取り組みはここから始まった！
灘神戸生協に「商品検査室」設立 （1967年 ）食品添 加物 に対 する消費 者 の不安 や疑問が高まっていた1960年代。
「安全な食 品がほしい」という組合員の切実 な声 に応 えるため、1967年に全国の生協 で初めての商 品検 査室 が灘 神戸 生協 （現 ：コープこうべ）に設 立され、商 品検 査活 動 が始まりました。コープこうべを含む全国の生 協の地 道な
品質管 理の取 り組みは、行 政や社会 全体にも大きな影 響を与えました。

食品安全に対する法規制が不十分だった時代から、日本生協連は行政、国会、業界等にさまざまな働きかけを行ってきました
1960年代 、高 度経 済成長 とともに食 品の大量 生産・大 量消 費がはじまったことで、国 は様 々な食 品 添加 物 の使用 許可 を急 速 に拡 大 しました。しかし、当 時の食 品安 全行 政には非 公開情 報が多 く、食品 添加 物がどのような根 拠で認 可されたのか消費者に知らされない状況にありました。
こうした背 景 を受 け、日 本 生 協 連 や全 国 の生 協 は、不 安 を感 じた組 合 員 と協
力 し、安 全 性 に疑 義のある食 品 添 加 物 をできるだけ使用 しないコープ商品 を生 み出 してきました。さらに食 品 の安 全 性 に関 する社 会 的 な課 題 についてさまざまな働きかけを行政、国会、業界等に行いました。

1995年の食品衛生法改正後に発行された組合員向けの学習資料

食品 の安全 を求める組合員の取り組 みは、1999年に食品の安全 をめざした「食 品 の安 全 性 を求 める国 会 請 願 署 名 」に発 展 。1,370万 筆 を集 めたこの署
名 は、2003年 に食 品衛生 法の改正 と食品 安全 基本 法 の制定 が行われるきっかけとなりました。こうして、日本の食品安全行政は大きく前進しました。

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コープ商品の品質保証 これまでの歩み：
コープ商品の安全と品質を支える仕組みは、進みゆく時代に対応して、強化を重ねてきました。その時代 ごとの世の中の動きと照らし合わせながら、生協の品質保証活動の歩みを振り返ります。

品質保証の歩み

世の中の動き／国の動き「商品検査」から生協の品質管理の取り組みがスタート！

1960
年代

1967
1970

1970
年代

1976

日本生協連で商品試験室開設
生協間で「検査室交流会」が発足。商品検査技術・研究分野での交流を開始
日本生協連商品検査センター開設

コープ商 品 政 策 の中 で品 質 管 理 が位 置 づけられ、商 品 に関 わる諸 基 準 が策 定 される

1980

1980

年代

1984
1988

戦 後 復 興 から高 度 経 済 成 長 期 へ→物 価 上 昇 、公 害 、大 気 ・水 質
汚 染 問 題 が発 生

1970~

食品添加物等の食の安全問題が浮上

1970

品 質 表 示 基 準 制 度 が創 設
（JAS法 ）

1980～

貿易摩擦、輸入食品の急増、残留農薬、ポストハーベスト農薬問題
チェルノブイリ原発事故
すべての添加物について表示を義務化（食品衛生法）灘神戸生協（現：コープこうべ）で商品検査室が設立、商品検査活動を開始
北海道大学生協内に商品分析室を設置。
その後1973年に札幌市民生協へ移管

日本生協連で商品試験室設置、会員生協の検査室と交流が深まる
1972
19741960~

日 本生 協 連 独 自 の「食 品の栄 養 表示 と賞 味 期限 表 示」
開始決定
「食 品 の表 示 手 引 」を発 行
お申 し出 ※ 、質 問 、意 見 要 望 のデータ集 積 管理 を開 始

1986
1989

※商 品 の不 具 合 ・不 良 のご連 絡 をいただくことを「お申 し出 」と呼 んでいます。

1990
年代

商 品 開 発 時 の検 査 、組 合 員 からのお問 い合 わせ受 付 など、担 う業 務 が拡 大
1990
1996
1998

2000
年代

食 品 添 加 物 表 示 で自 主 基 準 を策 定
すべてのコープ商 品 にお問 い合 わせ先 として、「組 合 員 サービスセンター」を明 記「残 留 農 薬 データ集 」を発 行

中 国 冷 凍 餃 子 事 件 を受 け、品 質 保 証 体 系 を見 直 し、強 化
2008「品質保証体系再構築計画」を策定し、体系見直しを進める

全 国 の会 員 生 協 やお取 引 先 との連 携 した取 り組 みが進 む

2010
年代

2011
2012
2017

「放 射 性 物 質 摂 取 量 調 査 」開 始
「コープ商品における化学物質のリスク管理政策」を策定「品 質 保 証 連 携 強 化 委 員 会 」を設 置
商 品 検 査 、工 場 点 検 、お申 し出 対 応 の全 国 連 携 を促 進

1990~
1995

消費者の価値観の多様化、規制緩和
遺伝子組換え食品の登場
栄養改善法の改正により栄養表示基準を創設（任意表示）

1999

品質表示の対象が個別品目から、すべての飲食料品に拡充

2003

食品安全基本法の制定、内閣府に食品安全委員会を設置
消費者庁の設置

2009

2011
2015

2017

東日本大震災による福島第一原発事故
食品表示法施行に伴い、すべての加工食品を対象に栄養成分表示を義務化（食品衛生法、JAS法、健康増進法に基づく表示の規定を一元化）
すべての加工食品に原料原産地表示を義務化

まめ知識：開設当初はわずか20㎡ほどの部屋！
組合員の安全・安心を支える商品検査室のはじまり
1967年 、「安 心 して食 べたい」「安 全 な食 品 がほしい」という組 合 員 の切 実な声に応えるため、灘神戸生協（現：コープこうべ）に設立された商品検査室※。
開設当初はわずか20㎡ほどの広さでした。初期の活動は、組合員の要望に応えて、食品添加物の検査などを行っていました。
現 在 のコープこうべ商 品 検 査 センターは、その広 さも3フロアにまたがる大 規 模 なものとなり、検 査 項 目 も、微 生物や残留 農薬 、放 射性 物質 など10分野 に増 えました。さらに、組合 員からのお申し出の原 因調査や回答の作成、食に関する正しい情報を発信しています。
※開 設 日 の10月 1日 は「商 品 検 査 の日 」として、日 本 記 念 日 協 会 に登 録 されています22. 国の義務化に先立ち取り組んだ、コープ商品の「栄養成分表示」
商品検査センターのデータに基づいた独自の「栄養成分表示」をスタート
Point!

「食品の栄養成分表示」の開始を決定 （1980年 ）2015年に施行 された「食 品 表示法」により、2020年4月から完全 義務化 された加工 食品 の栄養 成分 表示 。今から40年前、日本 生協連 は組 合員が日々の栄 養・食生 活の管 理 に活用できるよう、コープ商 品の「栄養 成分 表示」に取 り組みました。当時 国内では検査 方法 や表 示 方法 が確 立しておらず、アメリカの栄養 表示 制度 などを参 考にしていました。コープ商品の栄 養成 分
表示は組合 員にわかりやすく、利用 しやすい表示を目 指 しています。

基礎知識：そもそも栄養成分表示って？どう調べるの？
コープ商 品 は、商 品 化 される前 に日 本 生 協 連 商 品 検 査 センターで栄 養成分を検査し、パッケージの栄養成分表示を作成しています。
検 査 では、食 品 中 に含 まれるたんぱく質 、脂 質 の量 に加 えて、表 示 項 目
ではない水分 、灰分（ミネラル）の重 量も測定しています。炭水 化物 は、食品の重量からそれら4項目を差し引いた残量として計算されます。
次 に、具 体 的 な検 査 方 法 をいくつかご紹 介 しましょう。例 えば、水 分 の
検 査 は、乾 燥 機 で食 品 を乾 燥 させて、重 さがどれくらい減 ったかをはかります。脂 質 の検 査 は、食 品 と特 殊 な薬 品 を混 ぜて食 品 中 の油 を溶 かし出した後 、薬 品 だけを蒸 発 させて油 の重 さをはかります。ミネラルを表 す灰分の検査は、500℃の高温で燃やし、残った灰の重量をはかります。
「CO・OP かぼちゃのカスタードプリン」の栄養成分表示

これらの検査方法はそれぞれ、法律で決められた手順に則って行います。

組合員に寄り添った栄養成分表示を心がけています
日本生協連 安全政策推進室 （元）品質保証本部長 内堀 伸健

導入開始当時から、栄養成分表示への高い関心がありました
日本生協連が義務化に先立って栄養成分表示を始めた背景には、子どもが食べる商品が多いことがありました。栄養成分 表示 を導入するにあたって
アメリカの制 度 を参 考 にしましたが、当 時 からアメリカでは大 人 も含 めて肥 満が問 題になっていて、栄養成 分表示 には糖 類の表 示がありました。日 本でも子 どもの虫 歯 を心 配する声もあったため、コープ商 品の栄 養 成 分表 示 にもアメリカと同様に糖類の表示をすることにしました。

これからも組合員のニーズに合わせ、表記の仕方を検討していきます2020年 4月 に加 工 食 品 の栄 養 成 分 表 示 が義 務 化 され、コープ商 品 でも新 たなルールに沿 って表 示 を変更 していますが、今 後 も栄 養 学 の進 展 や組 合 員 の意 識 の変 化 を踏 まえて栄 養 成 分 表 示 の見 直 しが必 要 です。
例 えば、炭 水 化 物 の内 訳 として、糖 質 と食 物 繊 維 に分 けて表 示 をすることなども検 討 課 題 のひとつになると思います。
33．今年で10年を迎えた「家庭の食事からの放射性物質摂取量調査」
組合員の食の安全・安心を求める声に応えて始まった「放射性物質摂取量調査」
Point!

「放射性物質検査」 （1987年 ～ ）日 本 生 協 連 は、1986年 に旧 ソ連 ウクライナ共 和 国 で発 生 したチェルノブイリ原 発 事 故をきっかけに、コープ商 品の安 全性 を確 認 するための「放射 性物 質検 査 」をスタートさせました。
2011年 の福 島 第 一 原 発 事 故 以 来 、コープ商 品 や一 般 流 通 品などの放 射性 物質 の自主 検 査 を行っています。
検 査 で使 用 するゲルマニウム半 導 体 検 出 器
は、現 在 3台 が稼 働 しています。

（2019年度実績 ：1,156件）

導入を進めてきた立場から：
安全・安心を届けたい想いが動かした「放射性物質摂取量調査」の取り組み
日本生協連 品質保証本部長スタッフ （元）商品検査センター長 和田 伊知朗

放射性物質検査を行う立場から、正しい知識を伝えたい。
テキストを手作りし、学習会を22カ所で実施
震 災から1か月 後 となる4月 11日 、コープふくしまからの要請 を受け、1名の検 査 センター職 員 とともに福 島 まで夜 通 し車 を走 らせました。福 島 では、
福 島 第 一 原 発 事 故 で放 出 された放 射 性 物 質 による汚 染 が大 きな問 題 となっており、放 射 性 物 質 の測 定 方 法 について教 えてほしいとの要 望 があったのです。
当 時 、連 日 テレビをはじめメディアが福 島 第 一 原 発 事 故 を取 り上 げていました。事故によって流出・拡散した放射性物質の見えない危険性に、多くの組 合 員 が不 安 を抱 えていたと思 います。様 々な情 報 が錯 綜 し不 安 が増大する中 で、まず、放射性物 質についての正しい知識を組 合員 に伝える学習会を開催することが必要ではないかという話になりました。その後2週間かけてテキストを作り、7月まで22カ所で学 習 会 を実 施 。学 習 会 の参 加 者 からは「普 通 に生 活 できない。ここに住 んでいていいのか」など切 実 な思 いから発せられる言 葉 を何 度も伺 いました。福 島 を含 め全 国 各地 の消 費者 が放 射性 物 質に対して大きな不安を抱えていたのですが、そのような現実を目の当たりにするたびに、組合員の皆さんが安心して暮らせるように、できることはないかという想いが強くなっていきました。

実際に食べているものに含まれる放射性物質を検査できないか？
全国の会員生協の想いがひとつに。全国規模での調査が実現
6月には、組 合員が実際 に食 べている食 事に放射 性物 質が含まれているかを調 べる「放 射 性 物 質 摂 取 量 調 査 」の実 施 に向 けた検 討 を開 始 しました。放 射 性 物 質 による汚 染 の実 態 やその危 険 性 が報 じられ、組 合 員 の不安 はなかなか解 消 されない状 況 でしたが、より実態 に即 した調 査 を実 施することで組合員の不安を払拭することにつながればと考えました。
商 品 検 査 センターの技 術 アドバイザーや専 門 家 の方 に科 学 的 な側 面 でバックアップいただきながら、全 国 の会員 生 協の協力 も得 て普 段の食 事に含まれる放射性物質の量を調べる、いわゆる「陰膳調査」を実施することになり ゲルマニウム半 導 体 検 出 器 の重 さは1トン 以 上 。わ ず か な 面 積 に 大 き な 荷 重 がました。陰膳 とは、遠 くにいるなどして不在の家族の無事 を祈 って一 人前多 く かかるため、床 が抜 けないように補 強 され作 った食 事 のことを指 しますが、調 査 では、組 合 員 のお宅 で2日 間 （朝 昼 ています。
夕と間食を含む）いつもより一人分多 く食事を作っていただき、それらを均 一に混 ぜ合わせて調べます。ご協 力いただく組合員に大きな負 担となるにもかかわらず、コープふくしまやみやぎ生協、いわて生協など東北の会員生協 をはじめ、関東から東海、九州の生協が協力に名乗 りを上 げてくださり、全 国的 な調査 として実施できることになりました。
4これからも全国の会員生協と協力し、組合員の暮らしに寄り添い続けます
震災から10年が経とうとしていますが、放射性セシウムはここ6年間連続で不検出となっています。しかしながら、今も避難し、自宅に戻れない生活を余儀なくされている方が多くいることも現実です。みんなが本当に安心して暮らせるように、日本生協連と全国の会員生協が協力して支援を継続していきたいと考えています。
商品検査センターの職員としてとても嬉しかったのは、苦労して食事を作って送っていただいた組合員の方々から感謝の言葉をいくつもいただけたことです。毎年、商品検査センターに福島県のご家族にお越しいただき、検査体験交流会を開催していますが、参加した子どもたちの笑顔を見られたことや、ご家族から「普段の食事を安心して食べていいことがわかった。ありがとう」など、感謝の声をいただけたことがとても嬉しいできごとでした。

福島の親子が毎年検査センターを訪問。
放射性物質検査を体験する取り組みを継続して行っています
日 本 生 協 連 商 品 検 査 センター（埼 玉 県 蕨 市 ）では、毎 年 、コープふくしまのイベントとして福 島 県 在
住 の組 合 員親 子に来館 いただき、「家庭 の食 事からの放 射 性物 質摂 取量 調査 」の検査 体 験交 流会を開 催 しています。検 査 体験 では、組 合 員 親 子 が自宅 から持 参 した野菜 や飲料 を使 い、実 際 に放 射性物質検査を行います。検査を体験することで、安全・安心を実感していただきました。

交 代 でミ キサ ーに 野 菜 を 入 れて いきます。

ミ キ サ ーに 入 れた 野 菜 を 細 か くし ます。

細 か くし た 野 菜 を 隙 間 な く 丁 寧 に詰 めていきます。

食 品 を 詰 めた 容 器 を 「 ゲ ルマ ニ ウ ム 半
導 体 検 出 器 」にセットして 測 定 。検 出限 界 以 上 の放 射 性 セシウムは検 出 されませんでした。

 2020年、コープ商品は発売60周年を迎えました
日本生協連では60周年を機に、全国の生協と協力し、組合員や生産者、取引先とのつながりに感謝するとともに、コープ商品のよさを改めて伝えていくことでファンを増やし、未来につながるブランドを目指します。

 コープ商品の“ブランドメッセージ”と開発における“5つの約束”
日本生協連では、2015年6月より、コープ商品づくりで今後も変わらずに大切にしていくことを、改めて「ブランドメッセージ」と「5つの約束」にまとめ、これらに基づいた商品力強化をおこなっています。
ご参考：コープ商品サイト「コープ商品を知る」 https://goods.jccu.coop /feature /ブランドメッセージ

5 つの約束● 安 全 と安 心 を大 切 に、より良 い品 質 を追 求 します。
● くらしの声 を聴 き、価 値 あるものをつくります。
● 想 いをつなぎ、共 感 を広 げます。
● 食 卓 に、笑 顔 と健 康 を届 けます。
● 地 域 と社 会 に貢 献 します。

5 60周年ニュースレター バックナンバー
 Vol. 1 「コープ商品 ロングセラーのひみつ」編：
https://jccu.coop /info /announcement/2020/20200318_01.html
 Vol. 2 「コープ商品 産地とのつながり」編：
https://jccu.coop /info /announcement/2020/20200420_01.html
 Vol. 3 「コープ商品 時代と社会の要望に応えて」編：
https://jccu.coop /info /announcement/2020/20200623_02.html
 Vol. 4 「コープ商品 声からの開発改善」編：
https://jccu.coop /info /announcement/2020/20200928_01.html＜お問い合わせ先＞
日本生協連広報部
TEL：03-5778-8106

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