Ville créative de la gastronomie de l'UNESCOTSURUOKA

Partez à l'aventure dans le Nord du Japon

NatureCultureGastronomie

Onsen

AutresEvénements

SOMMAIRE

Torii du mont Haguro devant le mont Gassan

自然

文化

N AT U R E

C U LT U R E & H I S T O I R E

Découvrez les chemins de randonnée et depèlerinage millénaires les plus époustouflants
du Nord du Japon à Dewa Sanzan; et savourez
le calme et la beauté des fleurs de cerisier deTsuruoka.

Explorez la partie mystérieuse de la culture
japonaise dans les temples à momies japonaises"sokushinbutsu", reposez vous un moment dansl'un des trois temples majeurs du bouddhisme Sôtô
au Japon et visitez nos musées.

p.3-6

p.7-10T

suruoka 鶴岡市 , dans le département de Yamagata, se situe dans la région appelée Shônai 庄内 ,l'un des premiers "greniers à riz" du Japon. Tsuruoka est entourée par de nombreuses montagnes:
la chaîne de montagnes sacrées appelée Dewa Sanzan à l'est, et la chaîne de montagnes d'Asahi
au sud, toutes deux faisant partie du parc national de Bandai-Asahi, et fait aussi face à la mer duJapon. En son nord, on y trouve la ville de Sakata (département de Yamagata) et en son sud la ville deMurakami (département de Niigata).

Région du Tôhoku

Désignée comme la première ville créative de la gastronomie de l'UNESCO au Japon en 2014, Tsuruoka
regorge de plaisirs culinaires centrés sur la cuisine des légumes de la montagne (sansai 山 菜 ), lesproduits de la mer (la "truite-cerise" sakuramasu サクラマス , le crabe des neiges, le poisson-globe TSURUOKA
tigré torafugu トラフグ ...) et un saké qui n'a d'égal que l'excellence du riz de Shônai.
À Tsuruoka, on trouve aussi le plus grand aquarium de méduses au monde: l'aquarium de Kamo, quatre
momies de moines bouddhistes "sokushinbutsu", la culture des "derniers samouraïs" avec les vestiges
du clan Shônai, et quatre villages d'onsen majeurs. Située à 1h30 de Niigata par le JR Inaho
Express, et à 2h30 de la ville de Yamagata, Tsuruoka est la porte d'entrée parfaite pour
tous ceux qui souhaitent explorer le Nord du Japon (Tôhoku) avec le pass JR.

Yunohama Onsen, premier resort balnéaire de Yamagata

1

Sanctuaire de Shônai (shônai jinja 荘内神社 )Département deYamagata

TOKYO

食

温泉

GASTRONOMIEONSEN & HÔTELS

Ravissez vos papilles dans la première villecréative de la gastronomie de l'UNESCO au Japon,
découvrez la nourriture spirituelle de Dewa
Sanzan, nos pâtisseries hinagashi et participez à denombreux ateliers culinaires.

p.11-12Que serait un voyage au Japon sans un petit
passage à l'onsen? Prenez un moment pourvous dans l'un des bains de nos quatre villages
thermaux: Yunohama, Yura, Atsumi et Yutagawa.
Découvrez aussi nos hôtels au centre-ville.

p.13-18

その他

祭

AU TRES ACTIVITÉSÉVÉNEMENTS

Tsuruoka, ce n'est pas que des chemins depèlerinage millénaires, des momies et de lagastronomie. C'est aussi le plus grand aquarium deméduses au monde et un artisanat hors-pair.

Et si vous décidiez de caler votre voyage à Tsuruoka
sur l'un des événements majeurs de la ville? Nous
vous présentons dans cette page les festivals lesplus spectaculaires de notre ville.

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p.21-222

Culture

Gastronomie

Onsen

AutresEvénements

Nature et activités de randonnée

V

LES MONTAGNES SACRÉES DE DEWA SANZAN

oyager à Tsuruoka, c'est un passage obligatoire vers les montagnes sacréesde Dewa Sanzan 出 羽 三 山 , ce groupe composé des monts Haguro, Gassanet Yudono et qui représentent à eux trois l'un des trois sites majeurs dushugendô au Japon (nihon sandai shugendo 修 験 道 ). Le shugendô est une ancienne
religion d'adoration de la nature, qui mélange les dieux du shintô et les bodhisattvas
du bouddhisme ésotérique, tout en y intégrant des préceptes antiques de vénération dela montagne (sangaku shinkô 山岳信仰 ). Les pratiquants de cette religion sont appelés
les yamabushi 山伏 : "ceux qui s'enferment dans la montagne".
Les yamabushi effectuent de longues ascèses dans la montagne dans le but d'atteindrela bouddhéité et de communier avec les dieux shintô. De moins en moins nombreux
avec les années, la pratique n'a pourtant jamais discontinué. Venez rencontrer lesprêtres yamabushi et marcher sur ces chemins sacrés qui existent depuis plus de 1400
ans.

1.

Le mont Haguro

Temps requis: entre 2 heures et 1 demi-journée

Avec ses 414 mètres d'altitude, le mont Haguro est laplus petite montagne de Dewa Sanzan, ce qui lui permet
aussi d'être la seule ouverte toute l'année, même en
période enneigée. Il faut compter 1h à 1h30min. pour

Shojin-ryori à Saikan (sommet)

gravir ses 2446 marches de pierre au milieu de l'alléede cèdres (3 étoiles au guide vert Michelin). Le mont
Haguro est la montagne du "présent", où les pèlerins
viennent prier pour leur bonheur dans cette vie actuelle.

Chemin du mont Haguro

Yamabushi lors du Shôreisai (31/12)

La pagode à cinq étages du mont Haguro le jour du Aki no mine iri

3Nature, pèlerinage etactivités de plein-air

2. Le mont Gassan Temps requis: 2h et demie aller

Le mont Gassan est la plus haute montagne de Dewa
Sanzan avec ses 1984 mètres d'altitude. Il fait partie des
100 montagnes japonaises les plus connues. Comme ledit le poète Matsuo Basho dans un de ses haïkus, le mont
Gassan domine au-dessus des nuages. Il est ouvert à larandonnée du premier juillet à début octobre. Aussi appeléela "montagne du passé" ou "le royaume des morts", c'est ici
que les pèlerins viennent prier pour le repos des ancêtres.

3. Le mont Yudono Temps requis: entre 1 et 5 heures
Le mont Yudono est accessible depuis le mont Gassan (3h30
minimum de marche). Le poète Matsuo Basho écrivit que lamontagne le toucha jusqu'aux larmes. Considérée comme lamontagne du futur et "la montagne de l'Amour", c'est ici que
les pèlerins viennent prier pour les réincarnations de leursdéfunts bien-aimés. C'est au mont Yudono qu'est apparu
le "boom" des momies sokushinbutsu au 17ème siècle,donnant naissance à plus de 11 momies (sur 17) au Japon.

4Culture

Gastronomie

Onsen

AutresEvénements

Nature et activités de randonnée

LE PÈLERINAGE DE LA ROKUJÛRIGOE-KAIDÔ

4.

"Yudono-michi" Temps requis: Entre 35min. et 5h en fonction du parcours

La route de pèlerinage de la Rokujûrigoe-Kaidô,
c'est 25km de marche entre le temple Honmyôji et lesanctuaire du mont Yudono. Depuis 1200 ans, cetteroute fut traversée par les croyants du mont Yudono, lesNanatsutaki (100 cascades japonaises)

Temple Honmyôji (sokushinbutsu)

5. La station de ski de Yudonosan

La nature de Tsuruoka s'apprécie aussi (et surtout) en hiver.
Le département de Yamagata est parmi les plus enneigés
au Japon. C'est d'ailleurs de l'autre côté du mont Yudono
que l'on trouve la ville enneigée "numéro 1" au Japon:
Nishikawa-machi. Venez-donc savourer la poudreuse dumont Yudono et Gassan à Tsuruoka dans la station de ski
de Yudonosan, avec ses cinq parcours, son half-pipe et son
circuit pour enfants.

5

militaires, le seigneur en partance vers la capitale, et lescommerçants de retour de Yamagata. Vous découvrirez
de nombreuses statues bouddhiques, des arbres sacrés,une cascade et trois temples à momies sur le chemin.

LES SAKURA À TSURUOKA

7.

Le parc de Tsuruoka

Le parc de Tsuruoka fait partie des 100 plus beauxendroits au Japon pour voir les fleurs de cerisier (sakura
meisho hyakusen さ く ら 名 所 百 選 ), grâce à ses 730
cerisiers répartis autour du sanctuaire de Shônai,Floraison : de mi-avril à fin avril
du musée Chidô et du mémorial des artistes locaux
Taihôkan. Pendant deux semaines, le parc accueille desstands de jeux et de nourriture durant la période defloraison lors du Tsuruoka Sakura Matsuri.

Yudonosan Senninzawa

6. Nanakamadotei & Tamugisô

Le meilleur endroit pour satisfaire un estomac affamé par lepèlerinage de la Rokujûrigoe-kaidô, c'est Nanakamadotei.
Ce restaurant de pâtes de sarrasin (ou "soba") utilise labonne eau du mont Gassan pour confectionner ses célèbres
nouilles. Les menus avoisinnent les 1000-1500 yens parpersonne.
Le minshuku adjacent au restaurant: Tamugisô, est une
auberge familiale au charme traditionnel qui propose deschambres à partir de 8800 yens par personne (repas inclus).

8. Le parc d'Ôyama Floraison de mi-avril à fin-avril 9. Atsumi Onsen Floraison de fin avril à mi-mai
Le parc d'Ôyama est situé à mi-chemin entre le temple
Zenpôji, l'aquarium de Kamo et l'onsen de Yunohama. Cepetit village rizicole est réputé pour la qualité de ses sakés.
Les plus connus sont les sakés de Dewa no Yuki, Watarai et
Tomizu.
Les brasseries de saké d'Ôyama sont ouvertes au public
et des séances de dégustation peuvent être organisées aux
particuliers ou en groupe.

Le village thermal d'Atsumi Onsen s'articule autour de larivière Atsumi, non loin des plages de la mer du Japon.
Plus de 100 cerisiers bordent le long de la rivière Atsumi etfleurissent généralement une semaine à 10 jours plus tardqu'au centre ville de Tsuruoka.
Atsumi Onsen possède plusieurs bains de pied publics
gratuits et quelques établissements proposent des bains dejour (moyenne : 1000 yens par personne).

6NatureGastronomie

Onsen

AutresEvénements

Histoire & Culture

P

SPIRITUALITÉ ET RELIGION

assionnés par la culture ou l'histoire japonaise? Préparez votre voyage àTsuruoka pour découvrir les aspects les plus étonnants de la culture japonaise.
Parmi les plus mystérieux: la momification bouddhiste (sokushinbutsu 即身仏 ),ces momies de moines bouddhistes qui cherchaient à atteindre la bouddhéité à travers
l'expérience de la souffrance ultime: le suicide par la momification de leur propre
corps.
Apprenez aussi l'histoire des Kitamaebune 北 前 船 (Japan Heritage): ces bateauxmarchands qui reliaient le Nord du Japon à Kyôto, ramenant de multiples richesses
dans tout le Tôhoku et des pans de la culture du sud dans les villes portuaires du Nord.
Ecoutez l'histoire des "derniers samouraïs" à avoir abdiqué durant la guerre de Boshin:le clan Shônai, clan des seigneurs locaux de Tsuruoka dans un de nos musées.

10. Le temple Zenpôji

Temps requis: entre 1 et 3 heures

11. Le sanctuaire de Shônai Temps requis: 1h

12. Le temple Gyokusenji

Le temple Zenpôji existe depuis plus de 1000 ans et acommencé d'abord sous le nom de Ryûgeji : "le temple
du lotus et du dragon". En effet, le temple Zenpôji vénère
le dieu dragon de l'eau, guérisseur et pourvoyeur de7

Culture, histoire ettradition

Le sanctuaire de Shônai sanctifie l'âme des anciens seigneurs
locaux: le clan Shônai, dirigé par la famille Sakai, arrivéedans la région il y a 400 ans. Le clan Shônai, réputé pour son
excellence militaire (on dit qu'il n'a jamais perdu une seulebataille) a été le dernier au Japon à abdiquer lors de la guerrede Boshin, la guerre qui mit fin au shogunat et restaura
l'autorité impériale. Après la guerre, le château du clan fut
détruit mais le sanctuaire fut construit sur ses fondations
quelques années plus tard pour rendre hommage au clan.

fertilité et d'abondance. Il compte parmi les 3 temples
majeurs de l'école Soto (zen) au Japon. Les moines deZenpôji accueillent les visiteurs pour des séances dezazen, de méditation et de retraite spirituelle.

Temps requis: 1h

Le temple Gyokusenji fait partie des "Monuments de beauté
scénique nationaux" pour son jardin zen particulièrement
beau au printemps et en automne.
Situé à quelques 10 minutes du mont Haguro en bus, letemple Gyokusenji est une étape agréable pour ceux qui
veulent savourer un moment zen après la visite du mont
Haguro. Le temple propose des séances de méditation, descours de cuisine shôjin-ryôri et le thé.

8NatureGastronomie

Onsen

AutresEvénements

Histoire & Culture

LES MOMIES JAPONAISES: SOKUSHINBUTSU

13. Le temple DainichibôLe temple Dainichibô faisait partie des temples majeurs
du mont Yudono, qui s'est battu pour que la montagne
ne soit pas convertie de force au shintoïsme au 19ème
siècle (en vain). Fiers de leur patrimoine bouddhiste

14. Le temple Honmyôji Temps requis: 1-2h

9

Le temple Honmyôji renferme la plus ancienne momie
sokushinbutsu du mont Yudono: Honmyôkai-shônin.
Honmyôkai était autrefois un soldat de bas rang du clan
Shônai. Lorsque le seigneur tomba malade, on le somma
d'aller au mont Yudono par procuration pour le seigneur.
Frappé par la magie de la montagne, il décida d'y rester
et de se faire moine. Il dédia toute sa vie à la pratique dubouddhisme shingon de Yudono et décida de devenir
sokushinbutsu pour sauver les gens autour de lui.

Temps requis: entre 1 et 2 heures
shingon, les moines du temple Dainichibô aimentraconter l'histoire de leur momie (Shinnyokai-shônin)et du mont Yudono aux visiteurs, pour que sa véritablehistoire demeure.

15. Le temple Chûrenji Temps requis: entre 30min. et 1h
Le temple Chûrenji est l'un des autres temples majeurs dumont Yudono. Situé à 30min. à pied (8min. en voiture) dutemple Dainichibo, il constitue une étape indispensable dupèlerinage de la Rokujûrigoe-kaidô.
En plus de l'exposition de sa momie sokushinbutsu(Tetsumonkai-shônin), le temple fascine pour ses atouts
surprenants: son plafond pop-art aux dessins de Prince,des Beatles ou de bouddhas au couleurs flash contraste
fortement avec les origines anciennes des lieux.

MUSÉES ET EXPOSITIONS

16. Le musée Chidô

Temps requis: Entre 1 et 2 heures

Le musée Chidô (chidô hakubutsukan 致 道 博 物 館 )est situé dans le parc de Tsuruoka, non loin du sanctuaire
Shônai. On y trouve l'ancien poste de police de la ville,étonnant de par sa couleur bleue (originelle), une salle

d'exposition principale, des expositions temporaires
et la maison au toit de chaume de la famille Shibuya(monument culturel important national). L'entrée coûte
800 yens par adulte.

17. L'école de clan Chidôkan Temps requis: 1h 18. Les fermes séricoles de Matsugaoka
L'école de clan Chidôkan est à 6 minutes à pied du musée
Chidô. Cette école, fondée par le clan Shônai, symbolise
la quête de l'excellence militaire de la famille Sakai, qui
cherchait à élever l'esprit de ses citoyens et soldats par
l'enseignement du confucianisme et de la doctrine de Sorai.
L'entrée est gratuite. L'intérieur du bâtiment expose desdizaines de documents utilisés par les élèves et professeursdu début du 19ème siècle. Nous vous recommandonsl'accompagnement d'un guide expert.

Les fermes séricoles de Matsugaoka (matsugaoka kaikonjô 松ヶ岡開墾上 ) ont été ouvertes quelques années après la défaite duclan Shônai en signe de soutien de la part du gouvernement
envers la population de la région. Ceux qui furent autrefois
samouraïs troquèrent leur sabre pour une faux, et se mirentà élever les vers à soie depuis la culture du mûrier jusqu'à
la confection de produits finis. La soie qui y est produite est
appelée "La Soie du Samouraï" (Japan Heritage).

10NatureCultureOnsen

AutresEvénements

Gastronomie et expériences culinairesP

remière ville créative de la gastronomie de l'UNESCO au Japon depuis 2014,
Tsuruoka regorge d'adresses qui raviront les plus fins gourmets, de recettes
traditionnelles délicieuses et d'ingrédients uniques qui font tout le bon goût deses plats.
À Tsuruoka, ce n'est pas moins de 50 espèces de légumes endémiques(zairaisakumotsu 在 来 作 物 ), que l'on retrouve dans les champs. De l'edamame local"dadachamame", en passant par le radis rose d'Atsumi ou le kaki de Shônai, lesagriculteurs locaux ont toujours veillé à préserver l'authenticité génétique de leurs
fruits et légumes pour garantir une constante dans le goût des produits récoltés; tout
en réinventant des recettes et en faisant évoluer le travail de ces ingrédients dansle temps, pour arriver à une cuisine élaborée, qui marie à merveille authenticité etrenouveau.

19. La shôjin-ryôri de Dewa Sanzan

20. Cours de cuisine shôjin-ryôri

La shôjin-ryôri ("nourriture d'ascèse") de Dewa Sanzan,
traditionnellement bouddhiste, a été convertie au shintôen même temps que Dewa Sanzan au 19ème siècle. Elle
inclue alors toute la diversité prônée par le shintô et est très
copieuse comparée à son pendant bouddhiste.

Vous pouvez apprendre à cuisiner les plats phares de lashôjin-ryôri de Dewa Sanzan, tels que le tofu au sésame,les tempura de légumes des montagnes ou la soupe miso
aux champignons nameko, avec le chef du restaurant
Saikan au sommet du mont Haguro. (1-2h)

21. Les gâteaux hinagashi de Tsuruoka

22. Cours de modelage de hinagashi

Les gâteaux hinagashi ont été rapportés de Kyôto par lesmarchands de la route maritine de la Kitamaebune, où ilsn'étaient encore que des décorations en sucre durcies. Les
pâtissiers de Tsuruoka ont réinventé les gâteaux au fil desannées, pour arriver à des pâtisseries molles à la pâte deharicot, représentant les ingrédients locaux de Tsuruoka.

En forme de daurade, de bambou "môsô", de cerise, demandarine ou de saumon... Les gâteaux hinagashi sontadorables de par leurs formes et leurs couleurs variées. Venez
apprendre à modeler le hinagashi de votre choix dans l'unedes pâtisseries de wagashi les plus anciennes de Tsuruoka.
(1h30, 4500 yens par personne interprétation incluse)

23. Sashimi de poisson-globe (fugu)

24. Cours de découpe du poisson

La cuisine de Tsuruoka, ce n'est pas que des légumes et desgâteaux! C'est aussi beaucoup de poissons et de crustacés,fraichement arrivés des côtes de la mer du Japon, à quelques
minutes du centre-ville. Parmi les mets les plus fins : lepoisson-globe (fugu). Le fugu est un poisson contenant unpoison mortel qui nécessite un entraînement de plusieurs
années et un diplôme spécial pour pouvoir l'enlever et lerendre consommable sans danger. Avec le chef Suda durestaurant Okimizuki, vous ne risquez rien car il en cuisine
plusieurs kilos chaque jour!

Venez apprendre à découper le poisson seulement les règles
de l'art avec le chef Suda du restaurant Okimizuki dansl'aquarium de Kamo. Découpe de sashimis pour faire lesmeilleurs sushis, découpe de filets de thon ou de saumon...
Apprenez à couper au mieux le poisson pour en faire
ressortir tous les meilleurs arômes.
Expérience rare: apprenez à couper des sashimis de fugu!
Bien évidemment, la préparation du poisson repose
entièrement sur le chef, mais vous pourrez vous-même
toucher ensuite à la chair de ce poisson si prisé.

Cuisine d'hiver au restaurant de kaiseki-ryôri : Shinchaya

Gastronomie etexpériences culinaires

1112NatureCultureGastronomie

AutresEvénements

Onsen & hôtels

Il y a 4 grands villages thermaux à Tsuruoka: Yutagawa Onsen au sud du centre
ville, près du mont Kinbô, Yunohama Onsen sur la côte près du temple Zenpôji
et de l'aquarium de Kamo, Yura Onsen, au sud de Yunohama Onsen, et Atsumi
Onsen, au sud de Tsuruoka, près du département de Niigata.

YUNOHAMA ONSEN

Chaque onsen possède ses charmes propres: Yunohama Onsen avec son eau riche en
sodium est douce pour tous les types de peau, Yura Onsen donne une vue imprenable
sur l'îlot de Hakusanjima, Atsumi Onsen est riche en sodium et en calcium, etYutagawa Onsen est une source chaude riche en soufre.
Venez vous baignez dans un de nos bains, pour la journée ou pour y passer la nuit!

25. La plage de Yunohama
Yunohama Onsen est la plus grande station thermalebalnéaire du département de Yamagata. On dit que c'est
au 11ème siècle qu'un pêcheur trouva sur le sable une
tortue blessée. Lorsqu'il examina la tortue, il se rendit

compte qu'elle était en train de soigner sa blessure
sur un jet d'eau chaude qui jaillissait du sable. Depuis,
Yunohama Onsen est visité par de nombreux maladesqui cherchent à soulager leurs maux.

26. Kameya Ryokan
Kameya (traduction: "l'établissement de la tortue") existe
depuis 1813. Son nom fait référence à la légende del'ouverture de Yunohama Onsen, faisant de cet établissement
le ryokan phare du village thermal. Deux couples impériaux
ont séjourné à Kameya durant l'histoire de l'établissement,
gage de la qualité de son service.
Kameya dispose de chambres traditionnelles "à la japonaise",et de chambres plus luxueuses dans son étage nommé"Hôrai".
Gamme de prix (1 nuit, 2 repas): 18,000 yens/personne 45,000 yens/personne
Bain de jour:Non disponible
Site internet: https://www.kameya-net.com/

13

Onsen (sources
chaudes) et hôtels

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AutresEvénements

Onsen & hôtelsATSUMI ONSEN

30. La plage de Yura

27. La rivière Atsumi-gawaAtsumi Onsen s'articule autour de la rivière Atsumigawa et sa centaine de cerisiers qui fleurissent fin avril.
On fait remonter les origines d'Atsumi Onsen 1300 ans
en arrière, lorsque le moine Kûkai (ou le chaman En

YURA ONSEN

no Gyôja selon les légendes) aurait frappé son bâton
magique sur le sol pour en faire jaillir une eau chaude
aux propriétés médicinales. Le parc aux roses d'Atsumi
fleurit de mai à septembre (pic en juin-juillet).

La plage de Yura est bien réputée: classée dans le top 100
des plages japonaises, le top 100 des plus beaux couchers
de soleil, le top 100 des meilleurs endroits de baignade
marine au Japon et dans le top 100 des meilleurs ryokan

avec son hôtel emblématique: Yaotome, difficile de lui
trouver un défaut. L'îlot Hakusanjima duquel se reflète lecoucher de soleil contient un sanctuaire et une zone depêche.

31. Yaotome

29. Bankokuya

28. Tachibanaya

Tachibanaya est l'établissement haut-standing d'Atsumi Onsen. Il aaccueilli le couple impérial en 1961. Son jardin japonais et ses carpes koi
font tout le charme de cet ancien onsen.
Gamme de prix (1 nuit, 2 repas): 16,000 yens/personne - 35,000 yens/personne
Bain de jour: 1000 yens par personne
Site internet: https://www.tachibanaya.jp

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Bankokuya est un ancien ryokan à plusieurs étages
qui détonne dans le paysage d'Atsumi Onsen.
Cela fait 40 ans d'affilée qu'il est classé dans le "top100 des ryokan et hôtels japonais choisis par lesprofessionnels".
Gamme de prix (1 nuit, 2 repas): 12,000 yens/personne - 50,000 yens/personne
Bain de jour: 1000 yens par personne
Site internet: https://www.bankokuya.jp/

Yaotome (traduction: "les huits jeunes vierges", est un nom
qui fait référence à la légende de la création de Dewa Sanzan,
selon laquelle le prince Hachiko, fuyant les assassins de son
père, aurait été recueilli après son naufrage en mer par huitjeunes pêcheuses des côtes de Yura. Après lui avoir offert
l'hospitalité en lui faisant goûter aux délices de la mer deYura, elles aidèrent le prince à atteindre son objectif : le mont
Haguro.
Yaotome représente la générosité des huits jeunes pêcheuses
et la bonté de la mer du Japon: sa cuisine autour des produits
de la mer et ses chambres chaleureuses sont un hommage àcette légende fondamentale de la région de Tsuruoka.
Gamme de prix (1 nuit, 2 repas): 12,000 yens/personne 27,000 yens/personne
Bain de jour: Non disponible
Site internet: http://yaotome.in.net/

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AutresEvénements

Onsen & hôtels

HÔTELSYUTAGAWA ONSEN

36. Suiden Terrasse

32. Le village de Yutagawa
Yutagawa Onsen est apparu il y a 1300 ans. Au MoyenÂge, les bains de ce village thermal étaient utilisés parles pèlerins de Dewa Sanzan et du mont Kinbô (quiétait alors une annexe des temples de Dewa Sanzan),

33. Yudonoan

Yudonoan est un ryokan intimiste qui possède des lits mixtes(lits à futon posés sur des sommiers occidentaux). Leschambres sont d'atmosphère moderne.
Prix (1 nuit, 2 repas): 16,000 yens/personne - 20,000 yens/personne
Bain de jour: Non disponible
Site internet: https://www.kameya-net.com/yudono/éreintés par leurs ascèses. Contrairement aux autres
onsen de Tsuruoka, Yutagawa ne possède pas de grandétablissement et est plutôt adapté aux petits groupes ou
aux familles qu'aux voyages organisés.

Suiden Terrasse est un nouvel hôtel construit par l'architecte
Shigeru Ban récompensé par le prestigieux prix Pritzker. Bâtiau dessus des rizières, son architecture intérieure caractériséepar l'utilisation du bois lui donne une atmosphère apaisante,hors du temps. Suiden Terrasse possède une salle de sport,
un onsen et une bibliothèque.

Daiichi Hotel est le meilleur endroit où dormir près de lagare. Il juxtapose le centre commercial S-mall et sa station debus, à 5 minutes à pied de la gare. Il possède un onsen, deux
restaurants et plusieurs salles de réunion et de cérémonies.
Daiichi Hotel peut organiser anniversaires et mariages surdemande.

Prix (1 nuit, 2 repas): 25,000 yens/personne
Site internet: https://www.suiden-terrasse.yamagata-design.
com/

Prix (1 nuit, petit-déjeûner): 8,800 yens/personne
Site internet: http://www.tdh-tsuruoka.co.jp/

SHUKUBÔ SHINTÔ AU MONT HAGURO

34. Tsukasaya

Tsukasaya est un petit établissement charmant tenu par uncouple passionné de cuisine et de saké. Ils y proposent desséances de dégustation de saké local.
Prix (1 nuit, 2 repas): 17,000 yens/personne - 25,000 yens/personne
Bain de jour: En combinaison avec un déjeûner
Site internet: https://www.tsukasaya.gr.jp/english.html

35. Kuhei
Kuhei est l'établissement de haut-standing
par excellence du village de Yutagawa Onsen.
La spécialité en hiver? Le crabe des neiges!
Prix (1 nuit, 2 repas): 16,000 yens/personne- 40,000 yens/personne
Bain de jour: En combinaison avec undéjeûner
Site internet: http://www.kuheryokan.com/

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37. Daiichi Hotel

38. Daishinbô

Daishinbô est un shukubô shintô tenu par le yamabushi
Hayasaka Kazuhiro. Prenez part à la prière du matin, mangez
la shôjin-ryôri, et laissez Monsieur Hayasaka vous guider lelong de l'allée de cèdres du mont Haguro.
Prix (1 nuit, 2 repas): 11,000 yens/personne
Site internet: https://www.daisinbo.jp/

39. Miyatabô

Miyatabô est un shukubô shintô tenu par la famille
yamabushi Miyata. C'est le plus grand shukubô du mont
Haguro en terme de capacité. Monsieur Miyata organise destours guidés en vélo du mont Haguro.
Prix (1 nuit, 2 repas): 11,000 yens/personne
Site internet: http://www.miyatabou.com/

Àpropos des shukubô de Dewa Sanzan:
Un shukubô est un logis pour pèlerins, traditionnellement bouddhiste, où lesvisiteurs se préparent spirituellement à accomplir leur ascèse. À Dewa Sanzan, les
shukubô sont d'appartenance shintô et sont tous tenus par des yamabushi de Dewa Sanzan.
La nourriture servie n'y est donc pas végétarienne d'office (présence de poisson). Il est
vivement conseillé de prendre part à la prière du matin. Les sanitaires sont partagés et leschambres rarement fermées à clé. Il en existe une vingtaine au mont Haguro.

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Onsen

Evénements

AutresRésumer tout ce qu'il y a à faire à Tsuruoka en quelques pages est difficile.
Si les activités de randonnée, de pèlerinage et de visites culturelles sont les
incontournables de la région, il reste tout de même plusieurs pépites cachées à
découvrir pour passer un moment inoubliable dans le Nord du Japon.
L'aquarium de Kamo, aussi appelé "l'aquarium numéro un de méduses au monde",élève et expose avec succès plus de 60 espèces de méduses tout au long de l'année. Il a à
coeur d'éveiller le public aux problématiques des océans, au réchauffement climatiqueet à la pollution marine.
Du côté artisanat, Tsuruoka veut se vanter d'avoir le shinaori: un des trois plus anciens
textiles japonais fabriqué à partir de l'écorce de tilleul, la soie du samouraï (nommé
Japan Heritage), et la pratique du kabuki et du Noh de Yamairagawa.

40. L'aquarium de Kamo

L'aquarium de Kamo, malgré sa longue histoire, a failli voir
ses portes fermer après l'éclatement de la bulle économiquedans les années 90. Un soigneur: Okuizumi Kazuya, eutl'idée de chambouler le fonctionnement de l'aquarium en se
spécialisant dans l'élevage de méduses: son animal favori.
Il devint plus tard le directeur et développa une méthodeefficace pour reproduire cet animal si fragile en captivité. En
2008, c'est grâce à ses spécimens de Aequorea Victoria quele prix Nobel de chimie de 2008 découvrit la protéine GFP.
L'aquarium expose 60 espèces toute l'année.
Prix de l'entrée: 1,000 yens/adulte

La Soie du Samouraï (nommé Japan Heritage) désigne les
produits en soie créés à Matsugaoka, site séricicole depuis lafin du 19ème siècle. Le gouvernement soutint les samouraïs
déchus de leurs fonctions après la défaite de la guerre de
Boshin en encourageant la construction des fermees séricoles
de Matsugaoka. De la culture des feuilles de mûrier à l'élevage
des vers à soie, en passant par la filature et la manufacture
des produits de soie, les samouraïs contrôlaient l'intégralité
du processus. Aujourd'hui encore, les fermes continuent deproduire la soie du samouraï. Venez les visiter!
Prix de l'entrée: Gratuite

42. Excursions en raquettes à neige

43. Le tissage shinaori

Enfilez nos raquettes à neige et arpentez les sentiers enneigés
du mont Haguro ou du mont Yudono pour découvrir cesmontagnes sacrées sous un angle inédit! Soyez l'un des rares
chanceux à voir la pagode enneigée ou le torii de Yudonosan
Senninzawa pointant au dessus de plusieurs mètres de neige.
Découvrez la faune de Haguro: le lapin des neiges, l'hermine
japonaise, ou bien encore le renard des neiges, tout ensavourant la poudreuse de Tsuruoka.
Prix de l'activité: 6000 yens interprétation incluse (à partirde 5 personnes)
Période: Janvier - début mars

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Autres activités à
Tsuruoka

41. La "Soie du Samouraï"Le shinaori est l'un des plus anciens textiles au Japon. Ce tissu
millénaire est confectionné à partir d'écorce de tilleul bouillie,séchée, trempée et filée par les grands-mères du village deSekigawa près d'Atsumi Onsen. Les grands-pères se chargent
de retirer l'écorce des arbres, et les femmes de la tremper etde filer les pelottes. Les objets en résultant sont résistants,étanches à l'eau et respectueux pour la peau. Vous pouvez
apprendre à filer divers objets en shinaori en compagnie desgrands-mères de Sekigawa au Shinaori Center.
Prix de l'activité: 1000-3000 yens en fonction de l'objet
confectionné

44. Maquillage kabuki de Yamairagawa
Tsuruoka est connue pour ses représentations théâtrales. Le Noh deKurokawa est enregistré comme bien culturel important immatériel
national. Mais au sud, c'est surtout le Noh de Yamato et le kabuki qui
priment. Plusieurs fois par an, le village de Yamairagawa se réunit
pour regarder les spectacles de Kabuki, où il est permis de rire, boire,manger, crier, acclamer, ou même d'apostropher les acteurs. Non loin
du sanctuaire de Kawachi où se tiennent les représentations, le centre
d'archive de Kabuki propose aux visiteurs de s'essayer au maquillage
kabuki et d'en garder l'impression sur tissu : le kumadori.
Prix de l'activité: Sur demande20NatureCultureGastronomie

Onsen

Evénements

Autres

CUEILLETTE ET RÉCOLTES

45. Récolte de pois dadachamame

La star des edamame (pois de soja) au Japon, c'est ledadachamame! Aussi appelé "le Roi des Edamame" au Japon,
ce pois est apprécié pour sa fermeté et ses coques duveteuses.
C'est à Tsuruoka que cet edamame d'exception est produit.
Venez le récolter avec les agriculteurs locaux!
Prix de l'activité: 1000 yens
Période: Fin août46. Cueillette des myrtilles de Gassan

Le plus grand verger de myrtilles biologiques du Japon setrouve au pied du mont Gassan, non loin du mont Haguro,
dans le verger de Suzuki. Toutes les myrtilles qui y sontcultivées sont certifiées bio par le label JAS.
Prix de l'activité: 1500 yens par adulte
Période: Juillet-août

47.Cueillette des cerises de Kushibiki 48. Cueillette de raisin à Kushibiki
Qui dit département de Yamagata dit forcément cerises! La
spécialité de la région ce sont les cerises de Yamagata. Dans levillage agricole de Kushibiki à Tsuruoka, venez récolter plus
de six variétés locales!
Prix de l'activité: 1500 yens par adulte
Période: Juin-juillet

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Toujours dans le village agricole de Kushibiki, les champs
viticoles vous attendent pour récolter le précieux sésame
qui fait la fierté des producteurs du "vin de Gassan", primé
plusieurs fois lors du concours de vin français Féminalise.
Prix de l'activité: 1500 yens par adulte
Période: Début août - fin octobre

TOURS GUIDÉS

49. Guide yamabushi à Haguro

50. Guide yamabushi à Yudono

Venez échanger avec nos prêtres yamabushi pour une
expérience unique sur le mont Haguro, revêtu de l'habit rituelshiroshôzoku. Prenez part à la prière du sanctuaire de Dewa
Sanzan et mangez la nourriture shôjin-ryôri du restaurant
Saikan.
Prix de l'activité: 20,000 yens par personne (interprétation
incluse). 3 heures environ
Période: Toute l'année (location de raquettes en hiver en sus)

Venez visiter les endroits les plus secrets de la montagne laplus mystérieuse de Dewa Sanzan accompagné d'un moine
yamabushi. Purifiez-vous dans l'eau sacrée du mont Yudono
et terminez l'expérience par la prière du feu à Yudonosan
Sanrojo.
Prix de l'activité: 35,000 yens par personne (interprétation
incluse). 3.5 heures environ
Période: 1er juillet à fin octobre

51.Guide de la Rokujurigoe-Kaido

52. Méditation à travers le manga

Découvrez le chemin de pèlerinage millénaire vers le mont
Yudono en compagnie d'un guide expert de la région. Le
tronçon parcouru fait 12km de long.
Prix de l'activité: 20,000 yens par personne (interprétation
incluse). 5 heures environ
Période: Juin à début novembre

Prenez part à la retraite bouddhiste du temple Zenpôji
et rencontrez le moine dessinateur de manga, qui vous
apprendra à méditer à travers l'art du "shabutsu" en manga.
Prix de l'activité: 10,000 yens par personne (interprétation
incluse). 2 heures environ
Période: Toute l'année

22NatureCultureGastronomie

Onsen

AutresÉvénements et matsuriMême si Tsuruoka est pleine de merveilles tout au long de l'année, il y a desmoments clés dans le calendrier qui révèlent un tout autre visage de cettepetite ville de campagne du Nord du Japon: des feux d'artifice, des parades
magnifiques, des cérémonies religieuses grandioses... Et si vous profitiez d'une de ces
dates pour organiser votre futur voyage à Tsuruoka? On vous garantit des souvenirs
inoubliables!

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52. Le festival Tenjin Matsuri

Ce festival célèbre le personnage historique de Sugawara
no Michizane, aussi connu sous son nom de divinité:
Tenjin-sama. Politicien érudit du 9ème siècle, il était adoréde la population, mais jalousé par son rival à la cour; qui
le fit exiler sous de faux prétextes de complot. Il mourut
quelques années plus tard, complètement misérable. S'ensuivit une succession d'événements malheureux à la cour.
Depuis lors, on attribue des pouvoirs divins à Michizane.
A Tsuruoka, on célèbre Tenjin-sama en distribuant dusaké gratuitement aux passants en camouflant son visage
derrière de larges chapeaux.

53. Le festival des chiens d'Ôyama

Le festival des chiens d'Ôyama rend hommage au chienhéroïque de la légende du sanctuaire Sugio.
Il y a presque 400 ans, deux démons hantaient lesanctuaire de Sugio. Chaque année, ils exigeaient ensacrifice la plus belle jeune fille du village, sans quoi ils
détruisaient les champs et les récoltes. Personne ne parvint
à les tuer. Personne, sauf Mekke-inu. Ce chien, un simple
chien, parvint à occir les deux horribles démons. Alorschaque année, les habitants d'Ôyama célèbrent le couragede Mekke-inu et la loyauté des chiens en général pourhonorer sa mémoire.

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54. Le festival de Shônai Taisai

Le festival de Shônai Taisai (date variable chaqueannée) est une succession de longues parades et dedémonstrations (tirs au fusil japonais, reconstitution
de batailles historiques...) qui visent à rendre justice à
la grandeur du clan Shônai avant la guerre de Boshin.
Découvrez les plus belles armures de ce clan qui ne perdit
jamais une seule bataille grâce aux reproductions del'association des armures de Tsuruoka, les danses de mikoet les parades de dames de la cour, parmi tant d'autreschoses.

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Événements etmatsuri

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55. Les feux d'artifices d'Akagawa

Les feux d'artifice d'Akagawa ont été classés par le site
Hanabi Walkerplus dans le top 10 des feux d'artifice que
les Japonais veulent voir en 2022. C'est presque 1h et demi
de spectacles flamboyants, des chorégraphies en musiqueréalisées par les meilleurs artificiers du Japon.
Il existe des places gratuites, mais nous vous conseillonsde réserver une place payante pour être sûr d'avoir une
place. En effet, le festival est victime de son succès, etchaque année c'est plus de 40,000 spectateurs qui viennent
admirer le "Akagawa Hanabi Taikai".

56. Le festival Shôreisai au mont Haguro
Le festival Shôreisai est la cérémonie religieuse la plus
importante de l'année (après peut-être la consécration
yamabushi du Hassakusai en septembre). Célébrée le dernierjour de l'an, c'est l'occasion pour les yamabushi de démontrer
leurs pouvoirs durement acquis et d'appeler les dieux shintôpour qu'ils apportent santé et guérison sur les foyers, abondance
et fécondité dans les champs et les océans, et félicité sur larégion. Les festivités commencent dans l'après midi du 31
décembre (vers 14h et demi) au sommet du mont Haguro etdurent toute la nuit jusqu'au lendemain matin.

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NatureInclure Tsuruoka dans votre

voyage dans le1

9CultureGastronomie

Onsen

AutresEvénements

TôhokuDépart de Tokyo en Shinkansen

2

Visite de Niigata (ville) : danses des geigi de Niigata, visite
de la maison de la famille Saitô, visite de la vieille ville

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3

11

Visite de Tsuruoka : les montagnes sacrées de Dewa
Sanzan, l'aquarium de Kamo, le temple Zenpôji et
Yunohama Onsen

12

4

Visite de Yamagata : temple Yamadera et
Ginzan Onsen
5

7

Visite de Fukushima: le mont Azuma-Kofuji(parc national de Bandai-Asahi), le mont Adatara
et Dake Onsen

8

6

Kinkasan3

Visite de Miyagi : le port d'Onagawa et lacatastrophe du séisme de 2011, l'île aux biches de7

Visite de Hiraizumi (patrimoine mondial de l'UNESCO):
temple Chusonji, temple Motsuji et temple
864

Visite de Tôno: musée des yôkai, dégustation de bière etvisite des champs de houblon
9

Visite d'Aomori (ville) : découverte de la culture Jomon à
Sannai-Maruyama (patrimoine mondial de l'UNESCO)

2
5

10

Visite de Hirosaki : château de Hirosaki, concert de shamisen dansune izakaya
11

Visite de Shiramaki Sanchi (patrimoine mondial de l'UNESCO)

12 Visite de Oga: les démons namahage d'Akita

Fin du tour, retour à Tokyo via Niigata ou Fukushima.
Temps requis estimé : 12 jours - 16 jours. Saison optimale: Juillet - Octobre
Circuit complètement compatible avec le JR-pass. Ce circuit est une proposition
de tour dans le Tôhoku par DEGAM Tsuruoka Tourism Bureau. Pour réserver unpackage, merci de nous contacter directement (tsuruoka@degam.jp) pour que nous
créions un tour adapté spécialement à vos besoins.

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Accès:AomoriShin-Aomori

Iwate Prefecture

Hachinohe

Akita Prefecture

Akita

AKITA SHINKANSEN

Morioka
Aomori Prefecture

Aéroport de Shonai (SYO)reTOHOKU

Yamagata

Niigata
Yonezawa

Aéroport de Shonai (SYO)

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YAMAGATA SHINKANSENTSURUOKA

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Fukushima
Niigata Prefecture

Aéroport de Haneda (HND)

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Fukushima Prefecture

Omiya

TOKYO
Aéroport de Haneda (HND)

Depuis Tokyo:
Par voie ferrée (avec le JR Pass)•
Gare de Tokyo (Joetsu Shinkansen, 2h) → Garede Niigata (Local Inaho Express) → Gare deTsuruoka (1h40)
En avion•
Aéroport de Haneda (HND) → Aéroport deShonay (SYO) 1h → Navette jusqu'à la gare deTsuruoka (20 min.)Ce que DEGAM Tsuruoka Tourism Bureau peut faire pour vous:
DEGAM Tsuruoka Tourism Bureau est une DMO (organisme de promotion et gestion touristique enregistré à l'agencedu tourisme nationale) locale qui a autorité sur la région de Tsuruoka. Ensemble, nous pouvons créer des itinéraires
sur mesure dans la région de Tsuruoka, Yamagata ou le Nord du Japon. Nous pouvons aussi vous proposer nos
produits touristiques déjà existants: expériences à l'unité dans la région de Tsuruoka ou packages sur plusieurs
nuits. Nous fournissons aussi conseils, photos, vidéos, et informations sur demande.Nous pouvons dépêcher desguides, des experts locaux et nos yamabushi du sanctuaire de Dewa Sanzan si vous avez besoin de ces services.

Pour toute question, contactez-nous à :tsuruoka@degam.jp ou consultez notre site web:www.tsuruokacity.com