特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

海と島と人が育む
とうきょうの恵み（父島 母･島）

小 笠原 諸 島

青ヶ島

八丈島

御蔵島

三宅 島

神津島

式根島

新島

利島

大島

東京の島々

東京の農林水産

0

1km

ヘリポート
十一屋商店

長浜海水浴場

れすとらん錆崎
大千代港

丸山

神津島港

神津島観光協会

P7

青宝トンネル
青ヶ島港
（三宝港）

兄島瀬戸

おやつのにわP15

小笠原海洋センター
初寝浦展望台

三宅島
0

大沢海岸

新鼻新山

1km

北港

P6

御山登山口

御蔵島村

新島港
船客待合所内
いさば家

鈴原湿原

大崩湾

スバル岩

御山

猪熊湾

ロース記念館

P15

キャプテンクック母島

P15

沖港

JA東京島しょ小笠原母島支店 売店

母 島

P15

向島

地内島

湯の浜露天温泉
ガラスアートセンター
間々下海岸

えびね公園

御幸之浜展望台

ワイビーチ
南崎

小富士

0

東京都立
八丈高等学校

八丈町

P9

南原
千畳敷海岸
八丈植物公園八丈ビジターセンター
八重根港

各島で栽培されているアシタ
バ。料理をはじめ、お茶やお菓子、麺類などの加工品にも

伊豆諸島海域は高級魚･キン
メダイの好漁場。主に底魚一本釣り漁業で漁獲される

地図記号凡例
食事処

3

カフェ・喫茶店

ショップ

東京の農林水産／東京の島々

P13

大阪トンネル展望台
樫立向里温泉ふれあいの湯乙千代ヶ浜

0

トランも併設。島の情報収集もできる

新島親水公園
石山展望台

1km

P13

中之郷温泉
やすらぎの湯足湯きらめき

大島へ

泊海水浴場

ヘリポート

中の浦海水浴場

神引展望台

名古の展望台

御釜湾 地鉈温泉

P12

裏見ケ滝
裏見ケ滝温泉
ザ・BOON

式根島

ので、ぜひチェックしよう。

利島へ

新島へ
竹芝客船ターミナル～新島

竹芝客船ターミナル～利島

ジェット船（東海汽船 ）1時間45分

ジェット船（東海汽船 ）2時間25分

ジェット船（東海汽船 ）2時間20分

大型船（東海汽船 ）8時間

大型客船
（東海汽船 ）9時間40分

大型客船（東海汽船 ）10時間35分

熱海港～大島おくやま

P001_島しょ扉●とうきょうあいらんど

t 03-5472-6559

2018年12月 地図制作：ジェイ・マップ

K港区海岸1-12-2 竹芝客船ターミナル
菓子や加工品、島焼酎など
内 kJR浜松町駅（JY28・JK23）から徒 各島自慢の特産品が並ぶ
歩7分 J9時～22時30分（大型船で23時出港の便がある日は～23時）i無休 p
なし
八丈島産のムロアジを使用した「ムロアジメンチバーガー」650 円

竹芝客船ターミナル～利島

下田港～利島ジェット船（東海汽船 ）45分

フェリー
（神新汽船 ）1時間35分

調布飛行場～大島空港

大島～利島

プロペラ機
（新中央航空 ）25分

ヘリコプター（東邦航空 ）10分

竹芝客船ターミナル～新島

下田港～新島フェリー（神新汽船 ）2時間40分

調布飛行場～新島空港

プロペラ機（新中央航空 ）40分

式根島へ

神津島へ

竹芝客船ターミナル～式根島

ジェット船（東海汽船 ）2時間20分

竹芝客船ターミナル～式根島
大型客船（東海汽船 ）11時間5分

下田港～式根島

フェリー（神新汽船 ）3時間15分

新島～式根島

ぐんじ山
展望台

P6

松が下雅湯
足付温泉

式根島港

三宅島へ
竹芝客船ターミナル～三宅島

御蔵島へ
竹芝客船ターミナル～御蔵島

八丈島へ

八丈島～青ヶ島

羽田空港～八丈島空港

八丈島～青ヶ島

大型客船（東海汽船 ）6時間30分

大型客船（東海汽船）7時間25分

大型客船（東海汽船）10時間20分

プロペラ機（新中央航空 ）50分

ヘリコプター（東邦航空）25分

ジェット機（ANA）55分

調布飛行場～三宅島空港

八丈島～御蔵島

大島～三宅島

三宅島～御蔵島

ヘリコプター（東邦航空 ）20分

竹芝客船ターミナル～神津島
大型客船（東海汽船 ）12時間

下田港～神津島フェリー（神新汽船 ）2時間20分
プロペラ機（新中央航空 ）45分

青ヶ島へ

竹芝客船ターミナル～八丈島

竹芝客船ターミナル～神津島

ジェット船（東海汽船 ）
3時間5分

調布飛行場～神津島空港

連絡船（新島村営 ）10分

P6

レストラン大師

湯加減の穴

えこ・あぐりまーとナルメニューが味わえるカフェ＆レス

竹芝客船ターミナル～大島
竹芝客船ターミナル～大島

野伏港

新島村
式根島温泉
憩の家

三原山

名代一休庵 P13 末吉温泉
みはらしの湯スーパーあさぬまP12 大竜ファーム

八丈島

小笠原諸島 … … … … … … P14

新島村ふれあい農園 P6

小浜漁港

すし処 銀八 P13
地魚干物食堂 藍ヶ江水産のアンテナショップ。特産品を購入で東京愛らんど特別編集_東京の農林水産業

各 島 へ のアクセス

登龍峠展望台八丈島空港

ナル内にある、伊豆諸島と小笠原諸島

八丈島 ･ 青ヶ島 … … … P12

神湊港
底土港

都心と島々を船で結ぶ竹芝客船ターミ

羽伏浦海岸

新島空港

養殖場

八丈島空港売店 P13

港区

きるほか、島々の食材を使ったオリジ

早島

長田商店 P13八丈富士
ふれあい牧場2km

旅の前後に立ち寄ろう！

新島空港内
お土産コーナー P6

新 島

元根

フルーツやレモン、アシタバなどが栽培されている。

三宅島 ･ 御蔵島 … … … P10

羽伏浦展望台富士見峠展望台

父島

母島

季節風など、島特有の自然を生かした農業では、パッション

農林水産もの知り百科 P9

宮塚山

まました温泉

南郷浜

御蔵島

新島村

新島港

漁場をつくり漁業が盛んに行われている。また、温暖な気候や新規就農・漁業就業の取り組みと島の新規就農研修施設 … P8

若郷前浜海岸青ヶ島

た魅力をもつ。黒潮と複雑な海底地形が、国内屈指の豊かな大島 ･ 利島 … … … … … … P4

P6

乳房山

クラフト・イン・ラメーフ

P6

八丈島

豆諸島と小笠原諸島。11の島々は、大都会･東京とはまた違っContents

2km

新島村農業協同組合

御蔵島

小笠原諸島（父島 ･ 母島）

神津島 … … … … … … … … P7

和み処 サンシャイン

三宅島

三宅島 ･ 御蔵島・八丈島 ･ 青ヶ島

母島

新島 ･ 式根島 … … … … P6

若郷漁港

稲根神社

P10∙11

長浜トンネル展望台

ウスイゴウ園地

利 島
0

ふくまる商店 P10∙11新島

東京都心から南へ約100～1000km の太平洋上に点在する伊

南ヶ山園地

三宅村
レクリエーションセンター
長太郎池
三宅島自然ふれあいセンター・
アカコッコ館

御蔵島
農業協同組合

小笠原村
石門山

宮塚展望台
宮塚山

ヘリポート

御蔵島港

青ヶ島

大島 ･ 利島 ･ 新島 ･ 式根島・神津島

父島

利島村

三宅島空港

大路池

小笠原諸島

マルミ商店 P5
手塚食堂 P5
永楽屋 P5
吉多屋本店 P5

P5阿豆佐和気命神社

P9 東京都立三宅高等学校

2km

踊り子の里資料館
波浮港

いきいきお魚センター P10∙11

富賀神社

式根島

三宅島

利島港

東京島しょ農業協同組合 利島店

サタドー岬
サタドー灯台雄山

船客待合所ここぽーと

富賀浜

巽島

円縁湾

1km

三宅島ふるさと味覚館 宙-SOLA- P11
サバサンドカフェ P11
三池港
三宅島観光協会 P11

錆ヶ浜港

巽湾
ハートロック

三宅村

利島

八丈島

ヘリポート
椎取神社

大島

伊豆諸島

御蔵島

利島村漁業協同組合

大船戸海岸

ふるさとの湯メガネ岩

小笠原村

ジョンビーチジニービーチ

父 島
0

大船戸湾

伊ヶ谷港

中央山

野瀬農園 P14

ぱれ・ら・めーる
トウシキ遊泳場

0

伊豆岬灯台

東島

下田 大島

小笠原諸島

コペペ海岸
小港海岸
中山峠展望台

2km

熱海

神津島

大久保浜

JA東京島しょ
二見湾 小笠原父島支店
農産物観光直売所 P15

小笠原亜熱帯農業センター

南島0

洋風居酒屋 CHARA P15
小笠原水産センター P14
二見港

大 島

23区

南多摩

砂の浜

神津島空港

兄島

北多摩

伊豆諸島

2km

横浜

筆島

地層切断面

早わかり

東京

羽田空港

神津島

多幸湾

神津島農協
さざなみアグリ直売所 P7

神津島

西多摩
調布飛行場

利島
新島
式根島

三浦漁港

千両池

青ヶ島

伊豆大島 三原山頂口 大島町
火山博物館
三原山
火口展望台

海市場

多幸湾海水浴場

多幸名湧水

ありま展望台ジュリアの十字架

青ヶ島村

弘法浜

2km

島 しょ

丸山遊歩道
池之沢噴気港（ひんぎゃ）群

ふれあいサウナ

元町港

よっちゃーれセンター P7
Hyuga brewery P7
美家古寿し P7

P7

ウェザーステーション
展望台
南国荘

神津島村

天上山

0

岡田港

浜のかあちゃんめし P5
一峰売店 P5
大島ふるさと体験館 P4
李まま亭 P5
東京都立大島高等学校 P9
マシオホテル&リゾート P5島のアイスクリーム屋 トリトン P5

愛らんどセンター
御神火温泉
元町浜の湯

つづき名湧水神津島温泉保養センター

尾山展望台

野田浜
ぶらっとハウス

2km

大島空港

阿波命神社

ぶっとおし岩00

名組湾 赤崎遊歩道

父島へ

客船（伊豆諸島開発）3時間

ヘリコプター（東邦航空）20分

竹芝客船ターミナル～父島

大型客船（小笠原海運）24時間

母島へ
父島～母島

客船
（伊豆諸島開発）2時間

ヘリコプター（東邦航空）10分

船で

飛行機で

ヘリコプターで※所要時間は目安です。曜日、季節、天候により異なるので、事前に確認を。

●東海汽船☎ 03-5472-9999（お客様センター）●小笠原海運☎ 03-3451-5171 ●神新汽船☎ 0558-22-2626（下田営業所）●伊豆諸島開発☎ 03-3455-3090 ●東邦航空☎ 04996-2-5200 ●新中央航空☎ 0422-31-4191（調布）

東京の農林水産／東京の島々

2

浜 のかあちゃんめし●はまのかあちゃんめし

t 04992-7-5683

t 04992-2-3991

o「息子は漁場もいろいろ試していて、意外にとれることもありますよ」と寛さん
m 利島近海のイセエビやサザエはサイズが大きい

師 に な るこ と は 自 然 の 流 れ だ

父 寛･ さんの漁師の仕事を見て育った孝規さんにとって、漁った。漁の お も し ろ さ は「 イ セ

るか、漁場を自分なりに開拓しエ ビの 刺 し 網 を どこに 仕 掛 け

1

師 は 椿の 管理 や民 宿の仕 事 も●販売：東京島しょ農業協同組合 利島店（利島 ）t 04992-9-0026
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※利島特産食用つばき油のみ

ビオラ な ど 花 壇用の 苗 や野

●おおしまふるさとたいけんかんていくこと 」だとか。利島の漁利島産アシタバを使って手づくりした焼き菓子は、アシタバの香りと素朴な味わいが評判。

菜の苗、切り花、露地野菜など

大島

兼 業 す る 人 が 多い。７ ８･月 を除きサザエは 年中、冬から春

東京の農林水産／東京の島々

オリーブオイルよりあっさりした風味。ドレッシングのベースやパスタなどの料理に。

きる。砕いた種を蒸し、加圧器で搾っ

大島ふるさと体験館

にかけてイセエビ、夏はタカベ※販売価格は店舗により異なる場合があります。

183g 1950円

利島のあしたっぱクッキー（左 ）10枚 500円
焼ドーナッツ（右 ）6個 500円

梅田さん親子の「海晴丸 」

椿油は小さなボトルで持ち帰りも。対

年間の採取量を決め、海の資源●販売：浜のかあちゃんめし（大島 ）利島特産 食用つばき油

椿油搾りを体験

昔ながらの方法で椿油を搾る体験がで象は小学生以上からで、所要約90分。

と豊富な海産物に恵まれるが、骨まで食べられる焼サバを特製の漬けダレで味付
け。ご飯のお供や弁当のおかずにも。

o椿油は人の皮脂成分に近いオレイン酸トリグリセ
ライドを含み、肌や髪のケアに最適「国産の椿油は化l粧品や食品用に需要が高く、生 産が追いつかない状況です」と加藤さん用のほか、化粧品としても利用される。

た後は、ぜひ味わってみよう。搾ったを守りながら漁業を営んでいる。

波浮港で水揚げされたサバのすり身に、山芋と大島産アシタバを加えた練り物。温めてどうぞ。

1尾 450円

大 島 に は 苗 の 農 家 が 少 ない が利島村漁業協同組合
梅田寛さん ･ 孝規さん

島の約８割が椿で覆われる利島の椿産業は江戸時代から続く

t 04992-9-0160

鯖の浜焼き

6個入り 550円

けて育てている。種からとる椿油は食漁業とされ、全国の椿油生産量の約

代々各 農 家で 管理されており、６割のシェアをもつ。椿は先 祖

農家が持ち込んだ種を搾り、農●販売：吉多屋本店 ･ マルミ商店 ･
永楽屋 ･ 手塚食堂
（利島 ）東京愛らんど（港区 ）→ P2●問い合わせ：利島ふぁーむ（株 ）は ぶ て ん波浮天れる。利島も江戸時代からヤブツバキ

が島全体に植えられ、島民が手間をかo 大島を代表する花･ヤブツバキ。1月下旬～3月
下旬には「伊豆大島椿まつり」を開催 m 利島は島全体の約8割を椿が覆う

さくゆり焼酎
華（17度 ）

300㎖ 1620円
伊豆諸島固有種でカサブランカの原種「さくゆり 」の球根を原料として造った焼酎。ほのかな甘みとまろ
やかな味わいが女性にも好評。氷多めのロックで楽しむのがおすすめ。

51「利島村椿油製油センター」では、720㎖ 3996円

日 ｔ も搾ります。椿のさくゆり焼酎
麗（28度 ）

1

家ごとに油で買い取る。「ピーク●販売：マシオホテル＆リゾート（大島 ）t 04992-2-7317
一峰売店（大島 ）t 04992-2-8524

管理は手間がかかるので、高齢

大島牛乳や塩、アシタバ、大島桜の実など、大島の多彩な食材を煮詰めて手づくり。ほどよいとろみがあり、パンやヨーグルトにはもちろん、料理のソースに使ってもおいしい。

時は100g 各950円

化で生産量が落ちているのが悩伊豆大島漁業協同組合
川西さん（左 ）と沖山さん

みで す ね 」と 加 藤 さん。センタ

骨までやわらかく加工したサバのほぐし身に、大島
産アシタバを和えてあり
栄養満点。パスタやチャー
ハンの具にも使える。

明日葉 牛乳ジャム・大島桜さくらんぼジャム
塩 牛乳ジャム・島とうがらし 牛乳ジャム

粧品として加工される。

200g 450円

東京島しょ農業協同組合 利島店
加藤大樹さんーで精製された油は、食用や化

ほぐし鯖の明日葉和え

では、開花時には沿道が椿の花で彩ら

利島

椿油加工品

島の特産品

を幅広く手がけている篠崎さん。

利島

暇かけてつくりました！
手間

篠崎農園では、苗を１年で約４山小屋風の落ち着いた店内。
コーヒーを飲みながらくつ
ろぐ常連客も多い

万ポットも出荷。すべて島内で「明日葉ピラフセット」1100円。ひと口食べるとアシタバの風味が広がる

K大島町字元町北の山205-4 k元町港から
大島バス大島公園行きで11分、大島空港入口下車、徒歩1分 J11～18時（ランチは～14時）i月･火曜、ほか不定休あり p6台

売れるといい、島を彩っている。

べられるが、特にアシタバがおいし「苗半作という言葉があるようが残り、食感よく仕上がる。1年中食o「あまっこ」は糖度15度になることも。果物と同程度の甘さだ
l 完熟するまでじっくり育ててから収穫するに、苗はその後の成長を左右し元祖「明日葉ピラフ」は、仕上げにアシタバを入れることで、鮮やかな緑

す 」と篠崎さん。露地野菜も種

t 04992-2-2400

ますから、つくりがいがありま●きままていいのは2～3月の新芽の時期とのこと。

大島で水揚げされた出荷できない小さいサイズの魚を無添加で加工しています。おみやげにどうぞ

伊豆諸島最大で都心から近い大島、島全体に椿が生い茂る利島。温暖な気候や海の恵みが、豊かな農水産業を育んでいる。

大島

季まま亭

元町港から近く、立ち寄りや
すい立地

大島
利島

日本屈指の椿の島類や品種を工夫して栽培し、学K大島町元町1-10-9 k元町港から徒歩3分
J11～18時（土･日曜、祝日は10時～） i水
曜 pなし

く 島 へ

島内に約300万本の椿が自生する大島

校 給 食用 や 大 島の 直 売 所 な ど

しい味わいで、幅広い世代に人気。

o 花壇用のビオラ。
島内の落ち葉を集めて、土に混ぜて育てている
l「農園で育てた
花は自分の子どものような存在。島で見かけるとわかるんですよ」と篠崎さんに出荷している。

に仕上げ、素材の味を生かしたやさ

濃厚な甘さのミニトマト「あアイスクリームが並ぶ。甘さ控えめ

咲

篠崎農園 篠崎哲郎さん

まっこ 」
と、
大島の特産品 キ･ヌサヤを育てる奥山さんご夫婦。

ルーツなど、大島産の素材を使った英男さんは素潜りの漁師、智実

アシタバがシャキシャキ

大島牛乳やアシタバ、パッションフ

さ ん は 保 育 園の 先 生 という 兼t 04992-7-5425

業農家で、それぞれの仕事もし

食 べ たい！島グ ル メ●しまのあいすくりーむや とりとんながら９棟のハウスで栽培する。

島 の ア イス クリー ム 屋
トリト ンてて甘くするんですよ 」と智実

岡田港の目の前。
店内では加工品も販売しているのでチェックしよう大島さん。トマトもキヌサヤも、現在

サバのすり身に木綿豆腐などを加えた「大島サバーグ定食 」900円「明日葉 」「イチゴ 」各250円。コーンのほかカップも選べる

K大島町岡田5 k元町港から大島バス岡田港
行きで20分、岡田港下車すぐ J11～16時 i
火・水曜、元町港入港日 p岡田港駐車場利用

まう状態だが、今後は関東エリ味わえる逸品が勢揃い。

はほ ぼ 大 島 だ けで 売 切 れて し

考え手づくりするランチメニューは、「べっこう丼 」1000円など大島の魚を椿

花き ･ 野菜

奥山英男さん ･ 智実さん
アの道の駅やマルシェなど島外「かあちゃん 」たちが、身体のことを大島ト マト ･ キ ヌ サ ヤ「トマトは乾燥ぎみの砂地で育

伊豆大島漁協直営の食事処。元気な

大島の販路も広げていきたいそうだ。

栄養も愛情もたっぷり

素材の自然な甘さ

大島

K大島町元町字北の山125-4 k元町港から大島バス大島公園行きで10分、または岡田港から大島バス元町港行きで8分、ふるさと体験館入口下車、徒歩1分 G椿油
しぼり体験2700円（要予約、2名～）J10
時～16時30分 i火曜 p10台

o 搾りたての 椿 油
で アシタバ を 炒 めて試食できるl 加圧器のレバーを動かして搾る

東京の農林水産／東京の島々

4

神津島

小椋康介さん武 繁乃さん新島

和み処 サンシャイン

神津島漁協女性部
清水紀子さん

二夜干しでより甘みが増す。1匹の状態は焼いて、裂いたものはそのまま食べられる。
●販売：よっちゃーれセンター（神津島 ）→ P7※販売価格は店舗により異なる場合があります。

東京の農林水産／東京の島々

15枚入り 900円

神津島産パッショ
ンフルーツ果汁を100% 使った牛
乳せんべい。ほんのり甘酸っぱい。

着色料不使用でフルー
ティ。プチプチとした種の食感も楽しい。
●販売：神津島農協さざなみアグリ直売所（神津島 ）
t 04992-8-0003
神津島観光協会（神津島 ）t 04992-8-0321
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※島パッションせんべいのみ

1年を通して新島や島しょ地域の農家向けに販売する苗を育てる。秋は白菜やキャベツ、ブロッコリー、春はトマトやキュウリなどー。カンパチやメダイなどの白身魚に島ンなどで味わえる。

K新島村式根島282-2 k野伏港から徒歩25分 J9時30分～17時30分（夏期は8時30分～17時30分） i不定休 p6台

ややタタキ揚げなど、島食材のメニ

アシタバがほんのり香る「あしたばチャーハン 」700円

K新島村本村6-1-3 k新島港から徒歩20分
J18時～22時30分LO（繁忙期はランチ営
業あり）i不定休 p2台

地元の人で賑わう式根島最大のスーパ

風味がよく飲みやすい「あしたばフラペチーニ
ィ」600円

農薬･化学肥料不使用で育てたアシタバを使ってつくりましたてつくりまし
暇かけ
た！
手間

島の特産品

➊
「明日葉入りライトエール 」
700円 ➋女性1人でも入りやすい雰囲気。おつまみメニュ
ーも充実 ➌パブの隣には醸造のタンクが並ぶ

t 04992-5-0539

ューが豊富。冬はおでんも名物。

った岩のりを、ラーメンやチャーハ

神津島

➋ ➌

●にいじまむらふれあいのうえん

島づけ丼を味わおう

t 080-3713-4157

Hyuga brewery

1個 500円

新島

新島村ふれあい農園

Iターンした店主が営む居酒屋。くさ錯誤を重ねて生まれた1杯をぜひ。

➊

芸教室なども開催している。

店主自らが漁船で、式根島の海でと

t 04992-7-5335

パッションフルーツ
ジェラート

して、イチゴ狩り体験や大人向けの園●なごみどころ さんしゃいん

t 04992-7-0002

アシタバも使い、味のバランスの試行

K神津島村142-2 k神津島港から徒歩7分 Jブルーパブは18時～22時30分 i月･火曜 pなし

野菜づくりの支援や研修を行う農業振興施設。子どもが農業とふれ合う場と●れすとらんだいし●ひゅーが ぶるわりー

島パッション
せんべい

強風対策など新島の風土に合わせた

K新島村御子の花465 k新島港から車で5分 G入園無料 J8時30分～17時 i月曜
p20台

新島の恵みをおいしく

島の特産品

式根島

レストラン大師アカイカ（剣先イカ）が い い 味 を
出している
「赤い
か焼きそば 」
800円

「 父 親 は 漁 師 で し た が、私 は暇かけてつくりました！
手間が暇な時に漁師の仕事を手伝っえて誕生したクラフトビール。地元の食 べ た い！島 グ ル メ
岩のり入りのあんかけが麺によく絡む「岩のりラーメン 」800円

建設業で働いていました。仕事

しい水を使って何かつくりたい 」と考たことがきっかけです 」と横田

神津島で育った宮川さんが「島のおいさん。今はキンメ ダイの一本 釣

神津島生まれの地ビール

本の針が付いた竿を水深３００

噛むほどに味わい深い
アカイカの加工品がおすすめですよK神津島村913 k神津島港 「島寿し 」2500円（1人1人前注文の場合ランから徒歩7分 J11時30分 チは2000円 ）前日の18時にまでに予約を～14時30分、18～20時（夏期は～21時）※完全予約制
i不定休 pなし

り漁師として活躍し、漁は数十

アシタバ天ものるボリューム満点の「島天丼 」1200円➌

メートルまで糸を垂らして行う。

必ず予約しよう。

「 糸 を触 れ ば何匹 食いついてい寿司は絶品。1人1人前を漁に出られなかったり、サメが➊➋➌ ➊ ➋1階は加工品を販売。2階は食堂 ➌「煮
魚定食 」1000円。甘めのタレでさっと煮付けているのがポイント

るか大 体わかります 」。シ ケ で

K神津島村37-2 k神津島港からすぐ J9～17時（10～3月は～16時）、2階食堂は11時～14時30分 i火曜（7･8月は無休）
p40台

仕掛けを壊したりと厳しさもあt 04992-8-1342

るが、自分の力で収入を得られ●よっちゃーれせんたー

新島
式根島

新島の農業を支える施設「新島で漁師に挑戦する若い人に来てほしい 」と横田さん

o あめりか芋は外皮は薄い黄色、中は淡いクリーム色l「近所の農家さんにも助けてもらいながらチャレン
ジするのが楽しい 」と素敵な笑顔

浜

泉の島
島と温
く
輝

都心から約150km、真っ白なビーチ
が美しい新島は、農業が盛ん。火山
島の式根島は、リアス式海岸に多様な魚介が生息する。

る仕事にやりがいを感じている。

その日とれた新鮮な魚

1枚 1000円～／30g 400円

7

内藤さんの家業は工務店だが、t 04992-8-0602

神津島で60年続く老舗。

よっちゃーれセンターにいじま漁業協同組合
横田孝法さんキンメダイを釣る「宝哲丸 」

岩のりの風味豊か

赤いか二夜干し

閑散期に始めた農業が、今やす「東京産のパッションフルーツの魅力を伝
えたい 」と話す
2018年からハチミツづくりにも挑戦●みやこずしメニューも人気。

新鮮なアカイカを塩水にくぐらせ、一夜干しに。さっと炙ってどうぞ。

っかり定着。トマトやハーブな

神津島

美家古寿し

1枚 1000円～

どを育てるハウス 棟と、少し使った定食などをリーズナブルに提供。

にさっとタレを塗る島

赤いか一夜干し離 れた 場 所に 新 島で 昔 から 食

やげにもぴったり。食堂では旬の魚を

神津島

鮮 丼 」1800円 など 海 鮮

K 神津島村錆崎1-1 神津島保養センター内 k 神津島港から村営バス温泉保養センター･ 赤崎遊歩道方面で5分、温泉
保養センター下車すぐ J11時30分～14時、16時30分～21時（8月 は11時30分 ～21時 ） i
水曜（7～9月は無休 ）p20台

料 と して 栽 培 さ れていた 特 産って仕入れる。
「 島産海

冬に強い風が吹き、海から塩分

島の野菜は旬にこだわ（サツマイモ ）や品 あ･ めりか芋タマ ネ ギ の 畑 が あ る。「 新 島 は

t 04992-8-1211

やミネラルが畑に運ばれて、お●れすとらんさぶさき

いしい野菜が育つんです 」と内販売。真空パックされているので、おみ老舗の味に舌鼓

地元野菜で満腹にれ すとらん 錆 崎

4

神津島で水揚げされた、規格より小さく出荷できない魚介を加工･調理して食 べ た い！島 グ ル メ
神津島

NIIJIMA FARMERS 内藤八重子さん
ず、安心して食べられる野菜づ水産大学で学んだ小椋さんが、

歳 の と き。「 神 津 島 の 漁 師 の

漁 師の 世 界 に 飛 び 込 ん だのは乗り子の募集を見つけて。 代には漁師として独立するビジョ親方の元で５年間修業。島の言ンがあったから、決心しました 」。

葉がわからず苦労したとか。現

在はキンメダイの一本釣り漁師として 独 立し、船は故 郷・兵 庫と名付けた。多幸湾を拠点に活県 の 姫 路 城 に ち な み「 白 鷺 丸 」

躍し、自分の裁量で仕事ができる環境に喜びを感じている。

30

てんじょうさん島のシンボル･天上山がそびえ、豊富な湧き水に恵まれている。近海は豊かな漁場で、アカイカやキンメダ
イは島の特産品だ。

漁業

海の幸のグルメ & みやげ「自分のペースで仕事ができる環境は最高です 」と小椋さん

28

神津島

新島

あめりか 芋 ･ 野 菜
藤さん。農薬や化学肥料を使わ２０１６年から「 地域おこし

協力隊 」に参加し、アシタバ栽培に携わってきた武さん。現在

は、パッションフルーツの栽培に も 力 を 入 れ て い る。「 東 京 産という意外性や、味と香りがよ

規 格 外 の 果 実 を 使った ジ ャ ム

く加工もできるのが魅力です 」。

やシロップの開発をはじめ、アた め の 蜂 が 集 め たハ チ ミ ツ をロマ オ イ ル の 商 品 化 や 受 粉 の販売する構想もある。オリジナ

ルの 特 産 品 で 島 を 盛 り 上 げていくのが目標だ。

スルメイカを針に付ける

新島

くりを目指している。

清らかな

パ ッション フ ル ー ツ

漁業

が集う島
く神々
湧
が
水

白

神津島

った「島づけ丼 」は、魚の種類でタレに漬ける時間を変えるこだわりのお弁当。
式根島

おくやま ●おくやま
t 04992-7-0211

K新島村式根島281-1 k野伏港から車で5分 J8時30分～19時（夏期は8～20時）i月曜（7･8月は無休）pなし

A-Farm 天野律子さん

明日葉フィナンシェ

明日葉スコーン

アシタバペーストで緑色も美しい。バターたっぷ
りでしっとりした食感。

アシタバでつくったペース
トと天然酵母を使い、さっ
くりと焼き上げてある。

6個入り 1480円

トウガラシ入りの自家製漬けダレを使

5個入り550円●販売：新島空港内お土産コーナー（新島 ）t 04992-5-0842
新島港船客待合所内 いさば家（新島 ）t 04992-5-2320
ほか島内のみやげ店「島づけ丼 」700円。夏は前日までに予約をしておくとベター

塩漬けらっきょう80g 各380円

新島の砂質の土壌は、らっきょう栽培に適していて、辛みが少なくやわらかい。３月下旬～
５月下旬に販売。
●販売：新島村農業協同組合（新島 ）t 04992-5-0046※販売価格は店舗により異なる場合があります。パッケージは変更になる場合があります。

海産物加工品のほか T シャツなどのグッズも販売東京の農林水産／東京の島々

6

仕事体験を通して
島の仕事と暮らしをじっくり知る
経 験 ゼロ、島に知り 合いも
いない、そんな 状 況からでも
農 家 や 漁 師 に な る 道 が あ る。
島でも将来的な担い手不足は問題であり、本 気で就 業した
い 人 への サ ポ ー ト は 手 厚 い。

２０１５年にスタートした

ル ディアを中 心に、現 役 農 家「大島町新規就農者支援研修 」の施設。大島の主力作物 ブ･バによる実習プログラムや座学
研 修 を 実 施。研 修 期 間 は２年で、期間中に一時金の支給（年目のみ ）や 住 まいの家 賃 助
成 な ど の 支 援 を 受 け ら れ る。

「 独 立に 向 けて 土 地 探 しも 支援してもらっています 」（駒村

る な ど、独 立への 準 備 を 進 め

物を出荷して独立資金に充て

な がら、研 修 中に 収 穫 した 作

ターで は、農 業の 基 礎 を 学 びさん ）「大好きな大島で暮らすためにも、実 践で仕 事を身に付けたいです 」（大野さん ）t 04992-2-1445

２００８年 に 開 所 し た セン

1

きなメリットです 」（金田さん ）い、つな が り がで き るの も 大ん ）「農業に携わる仲間と出会ターに入所しました 」（川島さじ たので、移 住 して 研 修 セン

参 加 して、仕 事 にで きる と 感

るか選択できる。「農業体験に学びながらどの作物で独立することができる。研修生たちは、（大島町 産業課 農業係）

（八丈町役場 産業観光課 産業係）

❸ ）園芸科は、草花、野習得ができる。八丈高校（写 真

品 製 造 に 関 す る 知 識、技 術 の「 草 花 実習 」のほか、野 菜や食❷ ）は、プランター定植などの業 を 展 開 す る 三 宅 高 校（ 写 真施。三宅島の自然を生かした授習 を 多 く 取 り入 れ た 授 業 を 実

な ど 広 大 な 圃 場 と 施 設 で、実は、椿 園 ガ イ ド や 乳 牛 の 飼 育

大島高校（写真❶ ）農林科で

t 04996-2-1125

まずは３〜５日程度の短期就業体験に参加し、仕事を体験してみ よ う。移 住 者の 体 験 談を聞く場や島民との懇親会もあり、具 体 的 な ビジョンを描けたという参加者も多い。
さらに、長期研修で実践的に学びながら、必要な資格取得や、農地や住居の 斡 旋 な どの 支 援 を 受けて独立を目指す。

ア シ タ バ は、セ リ 科 シ シ ウ
諸 島 で は 自 生 しているア シ タド属の植物で日本が原産。伊豆バが見 ら れること も。「 今日 摘
ん で も 明 日 に は 新 しい 芽 が 出る 」ほ ど 早 く 芽 が 出 るこ と が「アシタバ 」という名前の由来
が 豊 富 で、近 年 はア シ タ バ 特だ。カロテン、カリウム、鉄分有の成分「カルコン 」に血糖値が あ る とい わ れ、健 康 野 菜 との 低 下、血圧 上 昇 の 抑 制 効 果

出荷作業をする研修 2 年目 ･
駒村晃司さんと、研修 1 年目 ･
大野智子さん
「支援制度もあり、長期計画で独立に向かって取り組めます」
研修 2 年目 ･ 金田秀彦さん

菜、食品製造を学ぶ。ハ
通して、姉妹都市ハワイ

ワ イアンレ イの 制 作 をの文化にもふれる。

ごと搾り、厳選した樽 貯 蔵 熟
成 焼 酎と合わせてあり、深みのある味わいだ。

の希少なグリーンレモンを丸てから透明化処理も濃縮還元も行わないストレート混濁果
汁 を使用し、華 やかでフルー
た か ら く ら ふ とティな味わいに。「寶CRAFT」〈小笠原 島レモン 〉は、母島産本の農園 から〈 小 笠原 パッシ
ョンフルーツ 〉は、果汁を搾っ

小笠原の特産品を使用した
酎 ハ イ を 味 わ お う。タ カ ラ
CAN チューハイ
「直搾り 」日3

して注目されている。島では料購入できる。

問い合わせ
問い合わせ

❶東京都立大島高等学校❷東京都立三宅高等学校❸東京都立八丈高等学校

理 で 味 わ え る ほ か、加 工 品 も伊豆諸島や小笠原諸島周辺
海域を漁場とする島しょエリアの漁 業は、東 京 都の水 産 業の 中 心。限 り ある 海の 資 源 を守るため、島ごとに異 なる漁業権やルールが定められている。御 蔵 島 で は、伝 統 的 な 漁業活動を続けながら豊かな漁場 を 守 る た め、ま た、漁 業 と

1
2

研修圃場では約 20 品種のブバルディアを栽培

大島 みらい 農園

八丈町農業担い手育成研修センター

観 光の共 存を目 指し、島の漁師 や 観 光 客へ冊 子 を 配 付 し、農業

島の新規就農研修施設 就農や定住を考えている人に向けて、島内の現役農家が指導し、就農を目指す施設。就農後もさまざまな面でサポートする。
海のルールを周知している。

農業

農業系高校って何を勉強しているの？
小笠原を感じて
島素材の酎ハイで乾杯！

大島
八丈島

8
東京の農林水産／東京の島々
東京の農林水産／東京の島々

9

アシタバの葉や軸を切るとにじみ出てくるカルコン

大阪の商社マンから漁師へ転職した本山さん。「釣りが趣味で漁師に憧れがありました。
歳のときに八丈島の漁業就業体験の募集を見て参加しました 」。住 まいの 斡 旋 も あ り、
移 住 は ス ム ー ズ だった そ う。
最初は八丈島の島言葉がわから ず 苦 労 し た が、今 は「 新 宮丸 」の親 方からキンメ ダイの本釣りを学ぶ日々だ。「大漁で船 がキンメダイの赤一色に染 まる と わ く わ く しま す。今は自分の船をもつことが目標
です 」。

※焼酎はオープン価格です。

つぼみの状態で収穫。売上代金から出荷経費を差し引いた額が研修生へ支給される
タカラCANチューハイ「直搾り」日本の農園から〈小笠原パッションフルーツ〉
350㎖ 153円
数量限定販売「寶 CRAFT 」〈小笠原 島レモン〉
330㎖ 322円※販売価格は販売エリア限定で参考小売価格です。 通年販売

通年収穫できるが、
3 〜 5 月が旬

農業

今日摘んでも明日には芽が出るアシタバはスゴイのだ
水産業

海の資源を守ろう
海のルール BOOK

東京都島しょ振興公社では、2019 年度以降についても農業・漁業の就業体験を実施する島や日程を検討中なので、ウェブサイトをチェックしよう。また、各島の町 ･ 村役場でも独自の島暮らし体験
事業や研修を実施している場合があるので、問い合わせてみよう。
（公財）
東京都島しょ振興公社 URL https://www.tokyoislands-net.jp
o「魚がとれた分だ
け収入も上がるとい
うのは、やりがいがあります」と本山さん l 八重根港ではカツオやキメジなども水揚げされる

八丈島の自社農場で育てたサツマイモと国産麦を使用
八丈島酒造合名会社
世界屈指の透明度を誇る父島の海水を濃縮。まろやかで深みのある味「将来は父もよんで一緒に暮らしたいですね」研修 1 年目 ･ 川島麻実子さん
漁業の種類や漁業権について解 説されている
御 蔵島の「 海 のルール
BOOK」

漁業

青ヶ島の火山の噴気孔（ひんぎゃ）の地熱で製塩した自然塩（株 ）青ヶ島製塩事業所

島暮らし体験に関する情報は…？
伊豆諸島のほかの焼酎と異なり、米麹で造る麦焼酎。まろやかな味
わい
三宅島酒造
（株 ）

八重椿（やえつばき）
麹菌と酵母のバランスがよい芋焼酎。杜氏ごとに味に個性がある
青ヶ島酒造合資会社

あおちゅう

小笠原の塩（大木洋 ）八丈島の漁師を目指す
本山直哉さんの場合…
Case2

広域援農ボランティアの参加 を通して、農 家への道 を模索 していた 神戸 さんは、三宅島の短期研修に参加する。「場所にこだわりはなかったので
す が、農 家や役 場の方々のサ
ポ ー ト も厚 かったので、ここに決めました 」。２０１７年月から長期研修生として島に移住し、指導農家の下で栽培

30g 390円

25

三宅島

現場で直接仕事を教えてもらえるのがポイント

島しょエリアの酒蔵で造られる「島焼酎 」は、地元の人に古くから愛され、個性ある味わいが親しまれてきた。ミネラル豊富
な塩も多彩で、黒潮流れる美しい 海 に囲 ま れ た 島 な らで はの産物だ。各島の商店または東京
愛らんど（→ P２ ）で手に入る。

ひんぎゃの塩1

雄山一（おやまいち）
140g 540円（しちふく しまじまん ）樫樽で貯蔵 ･熟成させた麦焼酎。風味豊かで
まろやか
神津島酒造
（株 ）

八丈島
青ヶ島

大島
新島
神津島

小笠原の短期漁業就業 体 験に参 加した出口さんと田崎さんと親方の磯部さん（中央）小笠原

麦特有の甘みと切れ味を感じる口あたりのいい焼酎（有 ）谷口酒造
七福（あめりか芋 ）の甘さと麦麹の香ばしさを楽しめる焼酎
（株 ）宮原青ヶ島

御神火（ごじんか ）七福 嶋自慢盛若（もりわか ）黒潮の海水を、大島の風と太陽の力で濃
縮した逸品
海の精
（株 ）

を実現するには…

10o2018年夏から畑を開墾し、アシタバを栽培
m「自分で育てたアシタバを早く出荷したい」
と神戸さん

や収穫 出
･ 荷 な ど を 学 ん だ。
「三宅島に根を下ろして、基幹作物であるアシタバの農家として やっていき たい 」と 意 欲を語ってくれた。

大島

島で働き暮らしたい！

農林水産もの知り百科

神戸晴行さんの場合…

農業

それぞれに味わいがある
島焼酎と島塩海の精あらしお240g 680円

C a s e 1 三宅島のアシタバ農家を目指す
農業「農家や漁師として島で働きたい」という希望を実現するには、どんな方法があるのでしょうか。
東京島しょエリアで、農業・漁業の新規就業を目指す人たちをバックアップする島暮らし体験制度や、各島の長期研修制度 ･ 施設をご紹介！

東京の島々の農林水産業に関する旬のトピックスをご紹介。知ったらもっと島を身近に感じられるはず！

新 規 就 農・漁業 就 業の取り組み
知 っ ト ク C o l u m nサバ サンドカフェ●さばさんどかふぇ

t 04994-5-0002

名物の「サバサンド 」は、三宅島のゴ

赤や白の色鮮やかな葉の模様

キンメダイやキメジ、メダイなど、鮮大阪出身の西野さんは、 歳

師と農家を兼業。仕事が軌道にで商社を脱サラ後、三宅島で漁夫婦でデザインした T シャ
ツ や 雑 貨、ツ ゲ の 箸 な ど、みやげ品も販売

で全島避難に。「帰島して何もな「あしたばカレー」750円、デザートには「ジェラート W（あしたば、
塩ミルク ）」450円をどうぞ

K御蔵島村550 k御蔵島港から徒歩10分 J11～14時（土曜、祝日、7～9月は7～14時、16～18時）i木曜、11～3月は不定休 p2台

のったころ、２０００年の噴 火め。晴れた日は外でのんびり過ごそう。

くなったと思ったけれど、やは出しアイスコーヒー」350円もおすす

窓から海が見えるロケーショ
ン。三本岳と夕日の景色も楽しめるo2017年に品種登録された「ミヤケア カネラスター」
は「ミヤケアカネ 」から生まれたl品種育成の楽しみを語る平石さんり 自 然 相 手の 仕 事 を し た くて 」

ェ。島の湧き水で1滴ずつ抽出した「水と畑を復旧させ、アシタバ農園

島食材のジェラートを味わえるカフを始めた。「アシタバを乾燥粉末

アシタバをたっぷり使ったカレーやという付加価値を付けよう 」とt 04994-8-2292

三宅島
御蔵島

鮮魚 ･ 加工品が豊富な
漁協直営店にし、時期を問わず食べられる●ふくまるしょうてん

売のほか、原料として青汁の製

ふくまる商 店

加工 所 を 建 設。現 在 は 加工 販･

錆ヶ浜港に到着したら立ち寄ってみよう

御蔵島

森が残る島
太古の
島と
山
火

三宅島は地形が複雑で、周辺海域は好漁場。アシタバやフルーツ、花きも栽培されている。御蔵島はツゲ ･クワの加工品が特産品だ。

o 乾 燥 粉 末 のほ
か、青汁などの加工品も製造
l2018年 に 稼 働した加工所で。人気のアシタバ粉末
は 3 0 g 6 0 0 円、500g7000円。
「焼酎に入れて味わ
うのもおすすめですよ」と西野さん

造メーカーに出荷している。

要予約で島食材のコース料理も用意。

K三宅村阿古644 k錆ヶ浜港から徒歩10分
J11時30分～14時、18～22時 i水曜 p50
台が特徴のコルディリーネ。三宅と旬の島野菜も積極的に使っている。

西野農園 西野直樹さん
島で栽培されているこの植物の、理を提供。夏はオクラ、秋はアシタバ

島 内でつくられた「ミヤケアカ

漬け丼をはじめ、魚の味を生かした料品種育成の先駆者が平石さんだ。

近海のキメジやメダイなどを使ったネ 」の生みの親でもある。「枝変島でしか味わえない！

t 04994-5-0630

わりといって、自然に新しい模●みやけじまふるさとみかくかん そら

1様や葉形が出てくる。それが楽食 べ たい！島グ ル メ

しみでね 」。特徴を見極め、 本

三宅島ふるさと味 覚 館
宙 -SOLA-の苗から挿し木をして増やして

三宅島

いき、品種として固定させるの三宅島産素材たっぷりの「サバサンド 」600円と「明日葉サンデー」400円

盛り付けも美しい「地魚漬け丼 」1300円。小鉢、海苔のすまし汁付き

K三宅村阿古672-3 錆ヶ浜港の船客待合所
ここぽーと2階 k錆ヶ浜港からすぐ J11時30分～13時30分（錆ヶ浜港入港日のみ営業）
i不定休 pここぽーと駐車場利用

は時間と労力がかかる。そこが産パッションフルーツが丸ごと入る「パッションソーダ 」400円もぜひ。

加工用アシタバ

平石園芸 平石和己さん
んの挑戦は続く。

産の食材にこだわったひと品。三宅島

三宅島

切 葉 （ コ ル デ ィリ ー ネ ）この仕事の醍醐味と話す平石さ

マサバに島内製造のパンなど三宅島

三宅島

雄大
な

サバとパンが好相性

魚本来の味を大切に

三宅島

30

魚の販売は水揚げ状況によるが、手ごろなサイズの魚が手に入るので要チェック。キメジハンバーグ1個280円など
手づくりの加工品も種類豊富。
三宅島

いきいきお魚センター●いきいきおさかなせんたー

t 04994-5-0019

K三宅村阿古680k錆ヶ浜港から徒歩
1分 J10～15時
i木曜 p20台
➌

手

かけ
間暇

てつくりまし島の特産品

た！

大人の女性をターゲットにカレーは少しスパイシーに。アシタバを気軽に食べてもらいたいですね

御蔵島の名産
ツゲ･クワの加工品
御蔵島に自生しているツゲは、堅く木目も緻密な高級木材。将棋の駒や印鑑の材料として出荷される。クワはやわ

らかさがあり、水気に強いので、キッ
チンツールなどに向いている。
御蔵島

販売：ふくまる商店（御蔵島）→ P11
御蔵島農業協同組合（御蔵島）
光沢のある細長い葉が特徴の

キキョウランは、市場に出回ってからまだ５年ほど。火山ガス

産品として期待されている。菊に強いため、三宅島の新しい特地農園では、年間約２万５千本

先をカットするなど手間はありを大田市場に出荷。「出荷前に葉ますが、特定の産地がないので

需 要 が あ り ま す 」と 菊 地 さ ん。

２０１８年からはイタリアント「西丸 」の前で。中央が西田さん、漁o
師仲間の横井さん･水沼さんとm「一本釣りはキンメダイがきれいな状態で水揚げできるのがいい 」と西田さん。好きな食べ方は刺身だそう

宅島の環境下で安定して収穫で具材は刻んだアシタバだけでシンプルだから、天ぷらやムニエ
ルのソースとしても相性抜群。

マトの栽培も本格的に始め、三180g 540円●販売：三宅島観光協会（三宅島 ）t 04994-5-1144
いきいきお魚センター（三宅島 ）→ P10
三宅島内の商店
東京愛らんど（港区 ）→ P2➋➊鮮魚はもちろん、大きな活サザエも自慢➋阿古漁港で水揚げされた鮮魚を販売➌おつまみにぴったりな鰹ジャーキー50g480円➍カメノ
テ300g555円は味噌汁に入れるとおいしいo イタリアントマ
トは6月～8月上旬に 収 穫。4品 種 を栽培しているl自慢のキキョウ
ランを手に取り「キ
キョウランの良さを広めたい 」と菊地さんきるよう取り組んでいる。

三宅島のあしたばカレー➍➊

菊地農園 菊地直彦さん

広島出身の西田さんは、大学学３年の時に魚をとる実習を経

東京の農林水産／東京の島々

東京愛らんど（港区 ）→ P2

では水産関係の学科を専攻、大11

t 04994-8-2212

験し、漁師になりたい気持ちが※販売価格は店舗により異なる場合があります。

●販売：御蔵島農業協同組合（御蔵島 ）

膨 ら ん だ と い う。卒 業 後 す ぐ、

●販売：三宅島観光協会（三宅島 ）t 04994-5-1144
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※三宅島のあしたば味噌汁のみ

炊飯器に入れて炊くだけ。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。

その後３年間の長期研修に参加。

アシタバをフリーズドライにして、手軽に楽しめる味噌汁に。しっかりとしたア
シタバの歯ごたえも感じることができる一杯。

三宅島 漁 協の短期研 修を経て、

95g 470円

5個入り 600円

月

あしたば
炊きこみごはんの素

三宅島のあしたば味噌汁

4

親方の船に乗り、実践を通して

御蔵島には樹齢数百年の巨樹もある原生林が残る。
山奥で採取した島の源水をボトリング。

技術を学んだ。２０１８年

500㎖ 140円に独立し、「西丸 」でキンメダイ

御蔵の源水

場 選 びな ど自 分 なりの工夫 が、「明日葉アイス 」は、西野農園（→ P10 ）のアシタバ粉末を使用。近海の海水からつくった塩を使用した「塩アイス 」は、ミネラル分が豊富。

の一本釣り漁に励んでいる。「漁各350円

三宅島漁業協同組合
西田圭志さん水揚げ量に直結するところにや

三宅島の明日葉アイス
三宅島の塩アイス

切 葉（キキョウラン ）･
イタリアントマト

漁業
りがいを感じています 」。

三宅村商工会女性部部長
沖山厚子さん

三宅島

三宅島

➋

➊
➊ツゲ材の箸やイルカのキーホルダーが人気。
クワは料理用のヘラなどに➋島内の産業セン
ターでは箸置きなどみやげ品を加工している

東京の農林水産／東京の島々

10

t 04996-2-3369

八丈島産のアシタバ粉末を使って手祖 父 の 代 か ら 続 く フェニッ

ク スロ ベレニ ー の 栽 培 を 継 い

歳だ菊池さん夫妻。以前は継ぐこと を 考 え て い な かった。「のころ、高校時代に書いた未来の自分への手紙が届いたんです。

丈島ならではの気候が育てた「海風椎

茸 」は、肉厚でみやげとして人気。
八丈島

浅 沼 さ ん がアシ タ バ農 家 を継ぐことを決めたのは、就職活来てほしいと言われ、決心した。

動中のこと。島の人から戻って農業を始めてからこれまで、感と い う。「 祖 父 母 か ら 正 式 に 畑

じる お も し ろ さ は 変 わ ら ないを継いでから、自分なりのシス

テムをつくるのは大変でした。

➊「トビウオは細い骨もミンチにするからカルシウムたっぷ
りよ」と山下さん ➋手際よくトビウオをさばく➌トビウオ➋ 味付すり身500g980円など

アシタバの生産は、収穫だけで➊➌K八丈町中之郷3201-2 k八丈島空港から車で20分 G入場無料 J10～16時 i無休 p20台れたてシイタケを味わえるＢＢＱ（＋

業 も バランス よ く こ な さ ない

100g 648円●販売：長田商店（八丈島 ）t 04996-2-1037
八丈島空港売店（八丈島 ）

t 04996-7-1808

1000円 ）も開催。潮風や湿度など、八はなく、機械の整備や細かな作

長田商店
長田隆弘さん●えこ ･ あぐりまーと

シイタケ収穫体験や、ハウスの前でとがら試行錯誤しています 」。

食べやすい大きさに裂いてあり、そのままでも、温めてもおいしく食べられる。

八丈島

えこ ･ あぐりまーと

シイタケ収穫体験やBBQもといけない。今も効率を考えな

3～5月ごろ水揚げされる鮮度抜群のトビウオをくさやに。
やわらかな身が特徴。

農作物や加工品を販売。

➊

八丈島漁協女性部では、需要が 減 少 し て い た ムロ ア ジ や ト

長田商店 青むろ焼きくさや

800円

植物や八丈島で育てられているレモンやマンゴーを見学できる。直売所では、➊温室では温暖な気候の八丈島で育つ果物を見学しよう ➋生産者から直接仕入れ➋ る農作物が並ぶ

o「収入と自分の時間を確保できるマニュアルを次世代に残したい 」と浅沼さん
m アシタバの魅力は生命力。収
穫を待っている葉は輝いている

長田商店 飛魚くさや一体になった施設。温室では、珍しい

浅沼玄さん

ビウオを加工し、販売できないか と 研 究 を 重 ね て い た。「 最 初たのよ 」と山下さん。女性部で東京の農林水産／東京の島々

は 小 さ な 漁 師 小 屋 か ら 始 まっ

13

開 発 し た メン チ カツ や 味 付 す※販売価格は店舗により異なる場合があります。

濃厚な旨みをもつ青ムロのくさや。皮から焼き、焼き過ぎないようにするのがおいしく食べるコツ。

28

八丈島唯一の農産物直売所
八丈島の物産直売所と温室、カフェがアシタバ

八丈島のくさやは肉厚で旨みが凝縮されています。
秘伝の汁で漬けた伝統の味を楽しんでください●販売：東京愛らんど（港区 ）→ P2●問い合わせ：マツミ荘
t 04996-9-0162

2枚入り 560円

給 食 に も 使 わ れ る よ う に。「 月つくる

長田商店 くさやり身が評判となり、都内の学校

工程はすべて手作業。塩レモンは、
オリーブオイルと合わせてドレッ レモンの薄皮を丁寧にシングとしても使える。
取り除いてペクチンをに１回朝市を開催したり、都内

140g 各648円（税別 ）授業の活動も行っています。東八丈フルーツレモンジャム
八丈フルーツレモン塩レモン
八丈フルーツレモンマーマレードの小 中 学 校で 魚 をさ ばく 出 前

青ヶ島産の唐辛子を赤く熟してから収穫し、乾燥。火山島ならではの気候風土により、辛みと旨みが強い唐辛子が育つ。この辛さを好むリピーターも多い。

八丈島漁業協同組合 女性部部長
山下ミヤ子さん
京 で と れ る 魚 の おいし さ を も

15g 980円

島の特産品

八丈島
青ヶ島

八丈島

魚の加工品製造てつくりました！
暇かけ●販売：スーパーあさぬま（八丈島 ）t 04996-2-3113
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※八丈フルーツジャム・塩レモン・マーマレードのみ

ひんぎゃの島とうがらし

八丈島

10

年後は嫁を連れてK八丈町大賀郷2521 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま
下車、徒歩4分 J12時～13時30分LO、17時～20時30分LO(予約制）i木曜、ほか不定休あり p20台

それには『予約しよう。

築地で修業した大将が握る
江戸前寿司も味わえる

家に戻り跡を継ぐ 』と書いてあイ）のほか、春はトビウオも。事前にど、実は考えていたんですね 」

めなのが特徴。メダイやオゴ
（ヒメダ

手間

o「植物のおもしろさや美
しさを一番感じられる仕事です 」とご夫妻 mリゾート
感あふれるロベレニーは八丈島を代表する観葉植物って。意識していなかったけれと漬けに。辛子を使い、酢飯は少し甘っと知ってほしいですね 」。

刻んだ八丈フルーツレモンの皮を入れた唐辛子味噌。野菜スティッ
クにつけたり、ご飯のお供にも。

oしっかり熟すまで樹上で育てるのがおいしさの秘訣
l「水炊きに輪切りのレモンを入れるレ
モン 鍋 や 冷 やし中
華にもお すすめです」と西濱さん場で、流通などの現場に関わっ

どから仕入れた魚を1日寝かせ、さっ（紀元さん ）
。しばらく勤めた市

銀八自慢の「島寿司」は、神湊漁港なた経験が、フェニックスロベレ

t 04996-2-1405

私たちは、八丈島の農産
物のおいしさを島内外にお届けできるよう頑張っています！

90g 598円（税別 ）ニーの栽培に生きているという。

●すしどころ ぎんぱち

「島寿司 」1人前2030円。この日はメダイ、シマアジ、オゴなど

とうがらしみそ

就農して 年になる西濱さん。

八丈島

る観葉植物の島
ふれあ緒

八丈島は、水揚げされる魚でつくるく
さやや島寿司など豊かな食文化をもつ。
観葉植物の栽培は東京屈指の生産高を誇る。青ヶ島は塩や焼酎が有名。

25

ランチタイムは常連客で賑わう

すし処 銀 八店内には工場直売のくさやや加工品販売コー
ナーもある

JA 八丈島女性部
深水恵子さん実家は花の栽培農家だった。時K八丈町大賀郷2333 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま下
車、徒歩3分 J10～21時（ランチは11時30分～14時、居酒屋は17～21時）i日曜 p10台

代の変化の中で新しいことを始者にも食べやすく仕上げてある。

めようと、試験場に足を運ぶな

き魚に近いやわらかさ。くさや初心

ど、試行錯誤してきた。「そんなや 」は、干さずに熟成させるので、焼時、たまたま視察でレモンに出

直営の食堂。青ムロでつくる「生くさ合った ん で す。食 べて み た ら、

くさやを製造･販売する藍ヶ江水産

ネタとシャリの一体感

t 04996-2-2745

一般的なレモンとは味わいが違

食 べ たい！島グ ル メ●じざかなひものしょくどう あいがえすいさん

な と 思 って チ ャ レ ン ジ し ま し

地魚干物食堂
藍ヶ江水産

アシタバの天ぷらが付く「天ざるうどん 」1350円

1う。果樹をやるのもおもしろい

八丈島た」。 年目は 結果に 満足で き「熟成！生くさや 」1598円は焼き魚感覚で食べられる

ず、規模を増やし本格的に取り

夜は島焼酎と一緒に味わおう。

K八丈町大賀郷2473 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま
下車、徒歩3分 J11時30分～14時30分、17時30分～20時 i木曜 p10台

菊池紀元さん ･ 有梨沙さん

西濱 聡さんが、今は一番のボーナスですね 」。

感を楽しめる。アシタバそばも好評。

鉢 物 （フェニックスロベレニー）

八 丈フルーツレモン
組んだ。「おいしいと言われるの打ちするアシタバうどんは、ほのかなアシタバの香りと、モチモチの食

八丈島

八丈島

南国
情

名代 一 休 庵●なだいいっきゅうあん

ほんのりアシタバの香り

かむほどに深い味わい

八丈島

大竜ファーム●だいりゅうふぁーむ

t 04996-7-0136

K八丈町中之郷1650 k八丈島空港から車で17分 G入場500円（収穫体験入場時）、シ
イタケもぎ取り100ｇ250円 J収穫体験･見学は要問い合わせ･要予約 i無休 p3台➊➋➊クワガタブリーダーをしていた大沢竜児さん
が、八丈島の気候がシイタケの育成に良いことを発見➋国産の菌床ブロックで栽培している

東京の農林水産／東京の島々

12小笠原に遊びに来て、そのま崎さん。「仕事があると言われて、

ま定住し、農業を営んでいる濱そのまま住み始めました。その後、レモンの栽培に関わるよう海上気象の無線通信などを行い、漁業

パッ シ ョン 部 会 長 を
15

年ほど 務 め て い る 小 松 さ ん。「 露 地

栽 培 か ら ス タ ー ト し た パッ シ

策のた めに 施 設 化 を図る な どョンフルーツづくりは、台風対

居酒屋だが家族連れも食事を楽しめる雰囲気が楽しめるように、どれも手の生産技術を改良するとともに、2階のテラス席からクジラが見えることもアイスクリームも果肉の味

安 定 出 荷 の た め に パッ シ ョン

K小笠原村父島東町 k二
見港から徒歩3分 J17時30分～24時 iおがさわら丸
出港中不定休 pなし

部 会 を設 立しました 」。小 笠原

K小笠原村母島静沢 ダイ
ブリゾート母島内 k沖港
から徒歩3分 J11～13時、
17～21時 i月･木曜 pなし

イーツを味わえる。かき氷や「超濃厚紅白グァバ
ジュース 」450円は混
ぜずに味わって小笠原の水産業を支える施設のパッションフルーツは、ほからないような魚を使った料理が登場することも。

ど、南国フルーツを使ったス

小笠原

小笠原海域における水産資源調査やの 地 域 で 育つもの よ り 糖 度 がき、母島らしい風景を楽しめるのも魅力。

民宿南国荘の敷地内に育つ

島レモンやバナナ、グアバな高く、小笠原の特産品として自利きで仕入れるため、メバチマグロやカンパチといo 母島で栽培する「菊池レモン 」は、日本ではまだ流通が多くない「サラダにかけたl
りジュースにするのが好きです。香りがよくおいしいですよ」と濱崎さん

信があるそう。次世代につなげていくのが目標だという。

った島魚をリーズナブルに提供できる。市場に出回活動を支援する施設。飼育観察棟「小さな水族館 」では、小笠原の海の生き物や水産業に関する資料を展示。
父島

小笠原水産センター●おがさわらすいさんせんたー

t 04998-2-2545

K小笠原村父島清瀬 k二見港から徒歩5分 G入館無料 J水族館は8時30分～16時30分 i無休 p10台

間暇かけて手づくりしている。
K小笠原村父島西町 民宿南国荘内 k二見港から徒歩8分
Jおがさわら丸入出港日の13時～14時30分（そのほかの日は14～16時） iおがさわら丸出港中不定休 pなし➊「小さな水族館 」では小笠原周辺海域や河川に生息する生き物を見学できる➋アカバ（アカハタ）の歯磨きを➋体験できる施設もある

島のトマトは味が濃厚

サーフィンが好きで、島に移り 住 ん だ と い う 平 山 さ ん。「 島コーヒー豆の収穫と焙煎体験
明治時代に導入されたコーヒー栽培。
その苗木をルーツに丹精込めて育ててきた農園の見学や豆の収穫、焙煎を体験できる。コーヒーの試飲も楽しみ。
父島

野瀬農園●のせのうえんt 080-2098-9560「たくさんの人にこのトマトを食べてほしいですね 」と藤谷さん「農業は妻の希望だったんで農業がやりたい 』と言われ、不す。『 ク ジ ラ の 見 え る と こ ろ で安 もあり ました が同 年 代の 仲間も多く、すぐに馴染みました。

人が声をかけてくれて。農業に一生懸命やっていると、周りのかける気持ちも固まり、アルバ

うになりました 」。今はトマト

イトもやめ本 気で取り 組むよのおいしさを追求する日々。「島のトマトは、甘みと酸味のバラ

やる気につながっています 」。

ンスが絶妙で、お客様の笑顔が●販売：JA 東京島しょ小笠原父島支店 農産物観光直売所 t 04998-2-2940
東京愛らんど（港区 ）→ P2

くて楽しかったですね 」と笑顔

島レモンをベースにパッション
フルーツや青唐辛子、小笠原の塩を使用した辛み調味料。さわやかな味わいで、パスタやピザ、サラダなどにぴったり。

に来た頃は、同年代の仲間も多小笠原の太陽をたっぷり浴びて育った
パッションフルーツや島レモンを、24種のスパイスでじっくり煮込んだ、フルーティでマイルドなレトルトカレー。

お が す こOGASCO 65㎖ 810円

➊

トマト部会
藤谷明憲さん大事な相棒「湧大丸 」

師ってカッコイイ 』ぐらいの気200g 540円

ト マト
で当時を振り返る。「最初は『漁小笠原パッションフルーツカレー

持 ち で この 世 界 に 飛 び 込 み ま

1870年代に小笠原でサトウキビ栽培による製糖業が盛んになり、副産物としてできた地酒が小笠原ラムのルーツ。パッションリ
キュールは、ラム酒に小笠原産パッション
フルーツ果汁を加えてあり、甘くさわやか。

ら、かなり覚悟がいる。実際に釣りが趣味で、仕事がない日でも海に出ていることが多いそうした。でも、漁は自然相手だか

実が近づいたけど、やっぱり今

ラム酒（左 ）720㎖ 1950円
パッションリキュール（右 ）720㎖ 2150円

や り 始 めて か ら イ メ ー ジ と 現

JA 東京島しょ小笠原父島支店
星野真澄さん

小笠原島漁業協同組合
平山剛士さんでもカッコイイと思える。夢や

島の特産品

母島

漁業
ある仕事だと思います 」。

カレーや調味料は意外性がありますが、パッショ
ンフルーツの甘酸っぱさがいい味出しています！

父島

チャンスもあって、やりがいのてつくりまし暇かけた！
手間●販売：クラフト ･ イン ･ ラメーフ（母島 ）t 04998-3-2140
東京愛らんど（港区 ）→ P2

東京の農林水産／東京の島々

身で手づくりし、課題が見つか

丼 」800円も人気。沖港や小笠原の島々を一望で15に なっ た ん で す 」。ハウスも 自かつて魚屋や小笠原島漁協で働いていた店主の目t 04998-3-2111

るたびに解決の道を探りながら、●おやつのにわ

母島では貴重なランチスポット。季節のトッピン※販売価格は店舗により異なる場合があります。

らないとわからないから、何か

t 04998-2-2295●販売：JA 東京島しょ小笠原父島支店
農産物観光直売所（父島 ）JA 東京島しょ小笠原母島支店 売店（母島 ）クラフト･イン･ラメーフ（母島）
母島内の商店
東京愛らんど（港区 ）→ P2●問い合わせ：小笠原ラム ･ リキュール（株 ）レ モン と 向 き 合 う 毎 日 だ。「 やt 04998-2-3051

母島 ･ 折田農園で育った、味がマイル
ドなレモンを皮ごとたっぷり使った
大人気の手づくりジャム。

あったらまずやってみるんです。

t 04998-3-2070

ママヤの手づくりレモンジャム
150g 540円

今は、どうしたらいいレモンを

お やつのにわ●ようふういざかや ちゃら

熱帯の島々
しい亜
美
ーが
ル

都心から約1000km 離れた小笠原諸
島は、亜熱帯性気候に属し、熱帯果樹やコーヒーが栽培されている。メ
カジキ漁などの漁業も盛んだ。

o さわやかな香りと甘酸っぱい味が魅力のフルーツl「試行錯誤したことが果実の状態に出てきます。コツがわかってくると、作業も本当に楽しいです」と小松さん

父島

洋 風 居 酒 屋 CHAR A

グがのる「母じまんカレー」のほか「島魚のづけ

パッション部会 小松朗生さん

島レモンジュースを凍らせて削る「台湾風かき氷島レモン 」500円

キャプテンクック母島●きゃぷてんくっくははじま

たくさんつくれるかというとこ父島

パ ッション フ ル ー ツ島レモン部会 濱崎泰宏さん
ろに一番力が入っていますね 」。

母島「島鮮魚刺身5点盛り（写真下 ）」と「亀のお刺身（写真右上 ）」各1020円、「亀の煮込み（写真左上 ）」910円は父島ならではの塩味で

母島

島レモン

南国フルーツのスイーツ

島魚料理をリーズナブルに

南と北どちらから食べる？
「母じまんカレー」800円。季節により島の野菜をトッピング。
大盛りには向島 ･ 平島をかたどったご飯も付く

母島

ボニ
ンブ

食 べ たい！島グ ル メ

K小笠原村父島長谷 k二見港から村営バスで11分、農業センター下車、徒歩5分
G手づくりコーヒー体験4000円（前日までに要予約）Ji要問い合わせ p3台程度➌➋➊赤く熟した実を摘んでいく ➋実から生豆を取り出し、脱穀、焙煎、ドリッ
プまで説明を聞きながら体験 ❸手摘みするコーヒ➊ ーチェリーは貴重

東京の農林水産／東京の島々

14

トに答えてー
ンケ ゼントをもらおう
ア プレ！

「るるぶ特別編集 東京の農林水産 東京の島々」はお楽しみいただけましたでしょうか？今後の東京の農林水産業の情報発信をより充実させるため、みなさまのご意見・ご感想をお寄せください。応募者のなかから抽選で合計30名様に、本誌で紹介している商品をプレゼントします。
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OGASCO（オガスコ）→ P15 参照
2 本セットを 10 名様

C賞

八丈フルーツレモンジャム
八丈フルーツレモン塩レモン
八丈フルーツレモンマーマレード→ P13 参照
3 個セットを 5 名様

B賞

三宅島のあしたばカレー→ P11 参照
3 個セットを 10 名様※生産状況により事前予告なしに商品を変更させていただく場合がございます。

応 募 方法 QRコードまたは URL からアクセスしてご応募ください。

利島特産食用つばき油→ P5 参照
1 本を 5 名様■個人情報の取扱いについて
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（火）
応 募 締 切 2019年12月31日

発

D賞

表 当選者には、ご登録いただいたメールアドレス宛へ2020 年 1 月中旬以降に、当選メールをお送りします。
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「るるぶ特別編集 東京の農林水産 」５誌はTOKYO GROWN サイト内のライブラリーで閲覧できます。

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特別編集 農業！林業！水産業！MADE IN TOKYO の魅力をこの一冊に！

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大地と人が育む
とうきょうの恵み※本誌掲載のデータは2019年2月末のものです。発行後にデータが変更になる場合がありますので、お出かけの際には電話等で事前に確認されることをおすすめいたします。なお、本誌掲載内容による損害等は、補償いたしかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。※本誌掲載の入園料などは大人料金を掲載しています。
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