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り

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ユ

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ピ

ー

キユーピ ーグル ープ 社会・環境報告 書 2007［ハイライト］

この冊子は、F S Cによる森 林 認 証を受けた用 紙と、大 豆 油インキを使 用し、
印 刷 工 程で有 害 廃 液を出さない水なし印 刷を行っています 。

キユーピーは どんな
な 会社？
会

01

を
たち 。
私
まの
ます
のま 紹介し
り
あ
ご

社是

楽業偕悦

らくぎょうかいえつ

道義を重んずること 創意工夫に努めること 親を大切にすること

社訓

経 営理念
キユーピーグループは「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」をもって、食生活に貢献いたします。
［ め ざ す 姿 ］ 一人ひとりのお客様に、最も信頼され、親しまれるグループをめざします。

私 たちの 姿 勢
私 た ち は キ ユーピーグループの一員であることを誇りとし、以下の姿勢を大切にします。
［ 食に携わる者として］［大切な方々に対して］

品質 … 安心してお使いいただける品質をお届

お客様 … お 客 様 の 気 持 ち に な っ て 食 の 提 案 をいたします。

けします。
人材 …「正直・誠実 」を基本に、チームワークとチャレンジ精神を育みます。
環境 … 生 産 か ら 販 売 の 全 て の 活 動 と 商 品 で 、環境への配慮に努めます。

従業員 … 一人ひとりの個性と、成長する意欲を大切にします。
対話と企業価値の向上を通じて、期待に
株主・
…
応えます。
投資家
取引先 … 信頼関係を築き、相互の発展を図ります。

技術 … オリジナリティのある技術で、商品と活動の質を高めます。

地域
社会… 地域社会との、よりよい共生に努めます。

02

ひとつの考え方のもと 、
キユーピーグループはつながっています 。

主な活動内容を載せた［ハイライト］の目次

昭島野菜加工（株）

コープ食品（株）

階上キユーピー（株）■キユーピーはどんな会社？

01

アルブスター（株）（株）菜華（株）ハンシンデリカ■キユーピーの姿 勢

03（株）イシカリデリカ（株）菜デリカ（株）ファミリーシェフ■ 社 会との か かわり

05

原 料 のこだ わり

05

工 場 の 取り 組 み07

お客様とのコミュニケーション

09（株）エスワイプロモーション （株）サラダクラブ

富士山仙水
（株）

（株）カナエフーズ（株）サラダメイト

富士吉田キユーピー（株）（株）かやか三英食品販売（株）（株）ポテトデリカ（株）キタカミデリカ（株）芝製作所

ワイエムキユーソー（株）■従業員とのかかわり

11■キユーピーと地球 環 境

13（株）
キユーソー流通システム （株）セトデリカ

KIFUKI U.S.A. CO.,INC.

卵の有効活用

13

キユーピー
（株）

Q&B FOODS, INC.

地球環境への取り組み

15

HENNINGSEN FOODS, INC.

数値で見る環 境 への影 響

17（株）キユーピーあい（株）全農・キユーピー・
エツグステーシヨン

キユーピー醸造（株）（株）ディスペンパックジャパン HENNINGSEN NEDERLAND B.V.

キユーピータマゴ（株）（株）デイリーメイト（株）グルメデリカ（株）デフトケイ・システム（株）

デリア食品（株）

北京丘比食品有限公司（株）ケイパック

鳥栖キユーピー（株）

杭州丘比食品有限公司

光和デリカ
（株）

（株）トスデリカ（連結対象

HENNINGSEN FOODS,NETHERLANDS INC.

44社）

もっと詳しく知りたい方へ
キユーピーのホームページで、具体的な取り組みや必要データを載せた［フルレポート］がご覧いただけます。

http://www.kewpie.co.jp/csr/

キユーピーの 姿 勢

一人ひとりの 食 品 づくりへ の 情 熱 が 、
キユーピーグループを育 てます 。

03
このメッセージは［フルレポート］に掲載している社長対談の内容を要約したものです。

私たちは、食品にかかわる企業としてお客様に安全でことで、相手は自分の成長を実感することができるはず

おいしい商品を提供していく上で、何よりもそこに携わです。
それが成長への喜びにつながり、
自分のめざしている人の誠実さ・正直さが求められると思っています。

る姿や考えを改めて認識することにも通じていくのです。

そのためには、従業員一人ひとりがキユーピーグルー

また、社会とのかかわりについても、会社という大きプの考え方や価値観を理解するのはもちろんですが、な単位ではなく、身近な社会に置き換えて考えてみる

それ以上に、
自分自身が何を大切にしているのかを自覚ことが必要だと思います。例えば、家庭を営んでいくた

し、その価値観とどう向き合っていくかを考えていくこ

めには、地域社会のさまざまな約束事を守らなくてはとが重要です。グループが社会に提供したい価値にいけません。会社であっても身近な社会であっても、対して、自分はどう考えるのか、自分のやりたいこと求められているのは同じような一人ひとりの考えととグループの求めることをどう近づけていくのか。そう

行動なのです。

いった自覚を持ってみんなで協力しあえば、大きな力

私たちキユーピーグループの従業員一人ひとりがが生まれるはずです。それこそ、社是である「楽業偕

社会そして自分としっかり向き合っていくことこそ、悦」の根底にあるものなのです。

グループの発展をつかさどっていると考えています。

その意味では、仕事の結果だけでなく、そのプロセスを評価することも大切です。日々の仕事の中で具体的に「これはよかった、
これはもっとがんばれ」と声をかける

キユーピー株式会社代表取締役 社長

5つの 事 業を 通して、一人ひとりのお 客 様に最も信 頼 さ れ、親しまれるグループをめざします 。

素材の味を引き立たせ、豊かな食卓を提案します。

幅広い方々へのやさしさをカタチにしています。

調味料・加工食品事業

健康機能事業

マヨネーズ、ドレッシング、ジャム、パスタソー

初めて食べ物を口にする赤ちゃんのための育スなど、食卓を豊かにする数多くの食品を提供し児食や、いつまでも健康でありたい方に配慮しています。
「 良い製品は、良い原料からしか生また介護食（ユニバーサルデザインフード）や医療れ ない 」という考食をお届けしています。多くの方へやさしさを考えを基 本に、素材

えた食品の研究開発を進めていきます。

のおいしさを引き出すための創意工
夫を積み重ねています。

独自の視点で、卵の持つ可能性を追求しています。

タマゴ事業
一つの生命を生み出すための必要な栄養がすべて詰まっているタマゴの特性に注目し、長年培ってきたユニークな技術を生かして、さまざまな食品を開発しています。
また、
卵殻をは
じめ、
卵はすべて有効活用しています。

食の安全と鮮度を守りながら、
効率良くお届けしています。

物流システム事業
常温・定温・冷蔵・冷凍の4つの温度帯での保管体制で、食品の品質・鮮度を守り抜く物流を実現しています。無駄のない運行管理
システムと全 国に広がるネット
ワークを生かし、環境と安全に配慮しながら、大切な食品を運んでいます。

便利さとおいしさを通じて、家庭での豊かな食生活を応援します。

サラダ・惣菜事業
サラダを中心とした惣菜や、すぐに使えるカット野菜など、毎日の食卓に安全で便利な食を提案しています。
社会の変化や地域ごとの嗜好にもお応えしながら、
旬の素材を生かした
おいしさをお届けします。

04

社会とのかか会とのか か わ り“ 品質第品質第一 ”という考えのもと、う考えのもと、私たちがずっとこだ
私たちが
こだわり続けていることがことがあります。
す。

05

原料のこだわり良い製品は、良い原料からしか生まれない。
■品質は、調達先と一緒になって作り上げていくものです。
「良い製品は、良い原料からしか生まれない」。それ

安心して食べていただくために 、キユーピーグループ

が、キユーピーグループの品質に対する考え方です。そので受け継がれてきた、変わることのない姿勢です。

ためには自分たちによる徹底した吟味はもちろんですが、原料を提供してくださる調達先の協力が欠かせません。
使用する原料については独自の「品質規格書」の提出を受けており、原料の品質はもちろん、現場の衛生管 理から製造手順にいたるまで、さまざまな項目について確認を行っています。それ以上に大切と考えているのが、ものづくりの考え方を共有し、一緒になって品質を作り上げていく
ための信頼関係を構築することです。そのために担当者が定期的に直接訪問し、実際に現場を見ながら話し合う機会を持ち続けています。それは、一人ひとりのお客様に原料メーカー様を訪問■農家の方と協力して、おいしさをお届けしています。
みなさんにもっと野菜を食べていただきたい。
そのような思いから、
キユーピー
グループのサラダクラブでは洗わずにそのまま食べられる「カット野菜」を提供しています。たとえば、みずみずしくパリッとした食感のレタス。全国各地の契約農家で栽培されたレタスは、収穫された後冷却され、低温のまま出荷されます。産地からの輸送、工場での加工、ふたたび運ばれて店頭に並ぶまで、レタスの温度は低いままに保たれます。大切に育てられたレタスを、採れたてに近い状態で届けるための徹底した低温管理が、そのまま食べられるカット
野菜の品質を支えています。
カットされた野菜の目視検査

S ay！

おいしいレタスを、
おいしい時期に。

S ay！

品質を支えている
人たちがいます。

レタスはおいしい状 態で収 穫できる期間が高島様のお話をうかがって感じたのは、良い品

短いため、最高の状 態で出荷できるように天気質のレタスを安定的に出荷するために、生産者のや畑の状 態には毎日気をつかいます 。順 調に方々がさまざまな努力や工夫を重ねていることで育ったレタスは 畑にきす。その結晶をお客れいに並ぶので 、そん様にお届けできるよな 畑を見るととてもうう心がけながら 、今

れしくなりますね。

後も長くおつきあいしていきたいと思って
います。
杉本 紀子
（サラダクラブ 商品部）

生産者 高島 一 様（常総ひかり石下レタス部会）■原料に関するお問い合わせ事例

鳥インフルエンザが心配なのですが、マヨネーズは大丈夫ですか？

カット野菜に使用される野菜の農薬管理はどうなっていますか？

鳥インフルエンザは、鶏卵を食べたことでサラダクラブのカット野菜はほとんどが契感染した例はないと国の機関から報告されていま

約農家から調達 ※しています。野菜の産地では、安す。
マヨネーズなどの原料としてキユーピーで扱う

定的な出荷の維持と害虫の大量発生を防ぐため、卵はすべて割卵前に消法律に定められた範囲内で農薬を使用しており、毒し、鳥インフルエンザ

畑ごとにその種類や使用量、散布回数を記録してウイルスより熱に強いいます。サラダクラブのカット野菜に使用する野菜とされるサルモネラを死は農薬の使用状況をいつでも確認できるようになっています。

滅させる条件で加熱殺菌を行っています。

裏面に加熱殺菌している旨を表示しています。

※天候災害等の状況に応じて、一般の野菜を使用することもあります。

06

工 場 の取り組み
いちばん大 切な人に安心して食べていただきたい 。
それは 、私たちがものづくりに込めている思いです 。

■独自のFAシステムが、間違いのないものづくりを支えています。
どんなによい原料があっても、それだけでは良い製品は生まれません。キユーピーグループでは、原料の入荷から製造までの工場内のさまざまな場面での人的ミスを防ぐために、自社開発のＦＡ（ファクトリー・オートメーション）システムを導入し、各工程での原料の確認と記録を行っています。それにより、問題の発生を未然に防ぐだけでなく、万が一トラブルが発生した際に、記録した情報から迅速に原因を特定できます。また、製造時の記録と原料・資材や配送の情報を組み合わせることで、各工程における製品の履歴情報をたどることができる、トレーサビリティの実現にもつながっています。このシステムは、稼動以来トラブルがゼロという実績を評価され、医療分野でも点滴ミスなどのトラブルを未然に防止するシステ
ムとして応用されています。

che c !
check

入荷する時

c h ec k !

計量する時chec k !

製造する時

07

原料の入荷時に、二次元コード

製造データに基づいて、原料を原料を加える順番やタイミングのついたラベルを読み込みま必要な分 量だけ計 量します。

がＦＡシステムに表示され、担す。この二次元コードには、品二次元コードを読み込ませると当者は二次元コードでチェック

名、製造者名、賞味期限などの指示通りかどうかがチェックさしながら製造を進めていきま

情報が含まれており、FAシステ

れ、間違いがあれば警告が出す。正しい手順でなければＯＫ

ムに記録されて各工程での元ます。計量の結果もFAシステムが出ないため、次の工程に進む

データとなります。

に記録されます。

ことができません。

S ay！

製品の状態に集中し、作ることに専念できます。

このシステムのおかげで初めての製品でも作る手順にとまどうことがありません。自分の目でチェックするだけでなく、誰かが隣で見守ってくれているように感じるので、迷わずに原料や製品の状 態に集中することができるんです。
菊田 かおり （コープ食品

東北工場）

■品質を守るのは、私たち一人ひとりです。
キユーピーグループには、品質を守るためのさまざまな仕組みがありますが、
どんなシステムやルールも、それを支える人がいてはじめて成り立ちます。
「自分のいちばん大切な人に安心して食べていただきたい」という気持ちと、そのためのしっかりとした知識を備えた人が製造の現場にいてこそ、品質が守られると考えています。そんな製造現場での品質向上活動を推進しているのがクオリ
ティサポーターです。グループ全体の品質活動を統括する品質保証本部と製造現場を結ぶだけでなく、自主的な勉強会などを実施しながら、安全・安心はもちろん、お客様に喜んでいただける品質をめざしています。
クオリティサポーターによる勉強会の様子

S ay！

クオリティサポーターとして。

お客様の安全を守るクオリティサポーターとして、現場のみなさんの品質意
識の向上に日々取り組んでいます。卵を扱う私の職場では、朝礼を利用して勉強会を開催し、卵のすばらしさを伝えています。一人ひとりが卵についての知識を深め、興味を持つことが、品質の向上につながると考えています。
原幸平 （キユーピー

伊丹工場）

08

■ さまざまな人に配慮したものづくりを進めています。

赤ちゃんの安全のためにアレルギーに配慮した育児食。

いつまでもおいしく食べていただくためのユニバーサルデザインフード。

一般的に、乳幼児期は消化器官の発達が未熟

高齢などにより、かむ力や飲み込む力が低下

なため、食物アレルギーが起こりやすく、成長する

した方にもおいしい食事を楽しんでいただくために従って自然に治っていくことが多いとされていに、「ユニバーサルデザインフード」の開発に取ります。キユーピーでは、国内で唯一、「 アレルギー

組んでいます 。
「 やさしい献 立 」シリーズでは、特定原材料等25品目」と「米」を使わない育児食

かむ力や飲み込む力に応じた4つの区分と、水分「よいこになあれ」シリーズを、商品化しています。

補給や嚥下（飲み込むこと）
補助のための「とろみ

またアレルギー特調整 用」という

定 原 材 料 5 品目不区分で商品を提使 用の主 食・主 菜

供しています。

メニューなども提供しています。

表示を見やすくしています。

商品に区分を表 示しています。

お 客 様とのコミュニケーション
最も信頼され、親しまれる存在であるために。
キユーピーはお客様のすぐそばにいます。

■ お客様相談室は、
お客様との大切な接点です。
お客様相談室では、商品に関するご質問など、年間4万件を超える貴重なご意見をいただいています。お客様に「これからも、安心して製品を使います」とおっしゃっていただけるように、商品に対するご指摘をいただいた際には、最寄りの事業所の担当者が直接訪問し、お話をうかがうことを基本とする対応を行っています。これからもキユーピーに高い関心を持ってくださっているお客様の声をしっかりと受けとめ、心をこめて対応していきます。
お客様相談室の様子

お客様相談室01 2 0 -14 -11 2 2

受 付 時間

9 : 0 0 〜17: 3 0（ 土・日・祝日は除く ）09

S ay！ 大切なのは、一人ひとりのお客様の立場に立って考えること。

「早く、はっきりと、わかりやすく、謙虚に、誠意をもって」対応することが、お客様を訪問した際の基本だと考えています。いただいたご意見に対して、感謝の気持ちを持って真剣にお応えしていきたいと思います。
いちじ

元木 一二（キユーピー

大阪支店

お客様相談室）■ 食について、お客様と気軽に話せる企業をめざします。
マヨネーズをはじめとする調味料は、肉や野菜といったで作って食べる楽しさが発見できる便利な情報を発信し素材のおいしさを引き立たせ、豊かな食生活をもたらしています。2 0 0 6 年からは、野菜の魅力を旬にあわせてます。キユーピーでは、以前からスーパーなどの店頭で、お伝えする「野菜は素材の味を生かすメニューをお客様に紹介してきました。

おいしいサプリメン

例えば「インシーズン」キャンペーンでは、青果売場でPOPト。
」などのコーナー

やリーフレットなどを使い、旬の野菜の持つ魅力をお伝えを始めています。

しながら、お客様に喜ばれるメニュー提案に取り組んでいます。またホームページでは商品情報のほか、手軽でおいしいメニューやキッチンで役立つ裏ワザなど、ご家庭

http://www.kewpie.co.jp/yasai/

■お客様の視点で考えるとデザインもやさしくなりました。
良いパッケージは、目立つことなく自然に生活に馴染んでいくものです。キユーピーでは以前から、「多くの人に使いやす
く」という考えのもとに製品開発を行ってきました。今後も、使う人へのやさしさをカタチにしたユニバーサルデザインとともに、お客様の声に応える製品を開発していきます。

お客様の声を反映して中栓を改良した、「 テイスティドレッシング」シリーズ。
「中栓が開けにくい」「口の部分が汚れる」といったお 客 様 からの

口の形
開栓時、
力が集中して開けやすくなるように、
切り始めの形状を小さな凸形状にすぼめました。

ご 指 摘 をきっか けに 、2 0 0 6 年 、「テイスティドレッシング」シリーズの
中 栓を改 良しました 。今 後も工夫を重ね 、より使いやすい容器 へと改良を続けていきます。

旧

リングの
形状
指がかりが良いように半円状にし、滑らないように内側にギザギ
ザの溝をつけました。

旧

リップの
形状

新

液切れを良くするため、リップの形状を変更し、口が汚れにく
くなりました。

新

新10■ 私たちのありのままをご覧いただくオープンキッチン。
「工場は家庭の台所の延長である」という考えか
ら、工場の一般公開を「オープンキッチン」と呼んでいます。マヨネーズができるまでのビデオを見ていた
だいたり、製造ラインをご紹介しています。年間約10万人の方にお越しいただいています。工場見学を通じて、私たちのものづくりへの考えを知っていた
だき 、健やかな食

S ay！

お子様が「食」について
考えるきっかけになれば。

製品ができるまでの様子を実際にお客様の目で見ていただくことで、製品へのご理解や安心をお届けしています。
特にお子様には「食」に関心を持つきっかけになればと思い、「 手 作りマヨネー

生活について考えズ体 験 」などのイベントを行っるきっかけになれています。皆様、ぜひ一度工場ばと思っています。

へご来場ください。
あや

野々山 直美 ／ 岩崎 文
（キユーピー 挙母工場 ）オープンキッチンを行っている工場
五霞工場（茨城県）：（0280）84 -3925
挙母工場（愛知県）：（0565）34 - 0221

仙川工場（東京都）：（03）3300 -1111
伊丹工場（兵庫県）：（06）6422-1537

富士吉田工場（山梨県）：（0555）22- 6870
鳥 栖 工 場（佐賀県）：（0942）83 -3185

見学のご案内は、キユーピーホームページをご覧ください。http://www.kewpie.co.jp/open/従業員とのか
業員との か か わ り

従業員の元気とやる気を応援する
職場づくりを進めています。

11■ 多様な働き方をバックアップしています。
一人ひとりが専門性に磨きをかけ、その道のプロと呼ばれる人材に成長してほしい。
そんな思いから、キユーピーグループ
では年齢や性別に関係なく仕事を基準として報いる公正な制度をめざし、結果だけでなくプロセスを大事にした評価を行っ
ています。
また、
社員の子育て支援においても各種体制の整備を進め、
キユーピーでは2007年4月に次世代認定マーク「くるみん」を取得しました。高齢者の再雇用においては、2006年より対象者をパートを含めた全従業員に広げています。
また、
障害者が安心して仕事に臨める職場環境の整備や仕事の創出に努め、2007年5月時点のキユーピーの障害者雇用率は法定雇用率1.8%を上回る1.95%となりました。
これからも従業員が安心して仕事に励むことができる職場づくりを進めていきます。

S ay！

誰もが気持ちよく働ける職場をめざして。

サラダや惣菜を製造しているデイリーメイトでは継続した障害者の雇用を進め、2 0 0 6年12月の障害者雇用率は4.6 4%でした。特別な取り組みをしている訳ではありませんが、日常の業務の中で、障害のある方にも積極的に業務をお願いしながら、障害者も健常者も気持ちよく働ける職場をめざしています。
塚本 英雄 （デイリーメイト 総務部）

■従業員のやる気をあと押しするキャリア支援制度。
従業員の成長なくして企業の発展はありません。
キユーピーグループでは2006年に人材育成研修の見直しを行い、入社年次に応じた研修を等級昇格者研修に改め、仕事の仕方の向上やキャリアの自己実現を目的とした各種研修を導入しました。専門研修では、2005年より製造現場で働く従業員の「学びたい気持ち」と「伝えたい気持ち」を一つにする研修として、「ものづくり大学」を開講。ベテラン従業員が講師となり現場に則した専門性の高い講義内容
で、若手の学びたい気持ちをあと押ししています。この取り組みは「そうざい学校」や「タマゴ学校」といった研修に広がり、2006年度は69講座を開講、929名が受講しました。
人材育成研修の様子

Teach!

従業員の知識と経験が、品質を守ります。

Study!

品質管理における機械整備の大切さを学びました。

設備管理の重要性を再認識し、スキルアップして講座では、機械の特性や故障を防ぐ方法などをもらうため、
私が経験した事例を検証説明しながら、学びました。そして、品質を管理していくうえで大切

具体的な設備の管理ポイントや日常のメンテナンスな機械のメンテナンスに自分も深く関わっていけるの重要性などを伝えていまのだと気づかされました。これからは私が先生になす。そして、学んだ知識を職り、講座で学んだことを場内で伝承していってもらえ

職場の皆に伝えていけるようにお願いしています。

たらと思います。

越川 孝男（キユーピー 生産技術部／
ものづくり大学 設備管理講座 講師）

加藤 賀子（階上キユーピー
マヨネーズミキサー担当 ）■親を大切にすること。これも社訓のひとつです。
「親孝行できる人とは、人の好意をありがたく感じ、それまた好意を持って接してくれる人が集まり、その会社は自家族参観というカタチでの親孝行。

ずと発展するはず」。これはキユーピー創始者である中島

伊丹工場では、入社3年目の同期10名による董一郎の考え方です。社訓として、人や社会とのかかわり

手作りの家族参観を開催しました。両親を職場方を示す基本として、ずっと受け継がれています。例えへ案内し、社会人として成長した姿や仲間との頑に報いようとすることのできる人。そういう人の周囲には、

ば、キユーピーでは社員のご父母の皆様に、近況をご報告する手紙と、夏と冬には新商品をお送りしています。また

S ay！

張りなど、いつもとは違う姿を大いに感じてもらえたと思います。実際に、家族の方から「親として一部の工場では家族

安 心した 」
「 立 派 だ 」と参 観を開催し、従業

いった温かい言葉をたく員の普段の仕事をごさんいただきました。

覧いただいています。

かの

ゆみ

狩野 友美
（キユーピー 伊丹工場）
伊丹工場での家族参観の様子

12キユーピーとと地球球環 境

循環型社会の実現に向けて
循環型社会の実現に向けて。
。
環境保 全は私たちの使命です 。

13

卵の有効
の有効 活 用1 年間に使う卵は約23万トン。
卵殻も卵殻膜もすべて活用しています。
■ 卵には無駄になるところがありません 。
キユーピーグループでは、日本で生産される卵の9%にあたる、年間約23万トンの卵をS ay！

原料として、マヨネーズをはじめさまざまな製

タマゴに秘められた力を最大限に！

品を製造しています。この卵について、卵黄

卵1つから1つの命が誕生します。生まれてくる命は卵黄、や卵白はもちろん、卵殻、卵殻についている

卵白、卵殻、卵殻膜すべてを使って雛になります。
雛にとって卵には膜についても研究を進めてきました。一般のムダがありません。
私達にとっても卵はもっともっ家庭では捨てられてしまうことの多いこの卵と有効に活用できるはずです。
これからも卵に秘の殻も実にさまざまな可能性があることがめられている力を見出し、広く活用していきます。

わかりました。工場で発生する年間約2万3000トンの殻も、今ではすべて無駄にせずに有効活用しています。

江崎 智弘（キユーピー

研究所

タマゴＲ＆Ｄセンター）■たくさんの可能 性を秘めた、卵殻と卵殻 膜。
1950年代から土壌改良剤として活用していた卵の殻。その殻と膜を分離する技術を確立し、卵殻・卵殻膜の持つそれぞれの成分や性質に着目した利用拡大に取り組んでいます。現在では、卵殻はカルシウム強化素
材として育児食や介護食に、さらにはチョークの原料としても利用しています。また、卵殻膜は化粧品や衣類の原料などにも利用しています。今後も卵殻・卵殻
卵殻・卵殻膜の研究開発

膜の性質をさらに追及し、それぞれの特性を生かした商品開発に取り組んでいきます。

卵殻
卵殻と卵殻膜を分離

卵殻粉

卵殻膜を除去した卵殻粉

卵殻膜

カルシウムが 吸収されやす
く、作物に必要な微量要素を含むため、肥料として使われます。

多孔質な構造になっているため、消化吸収にすぐれたカルシウム補給源となります。

皮膚に有効な生理活性を持ち、シスチンをはじめとしたアミノ酸を豊富に含んでいます。
・EMプロテイン（化粧品原料）
・卵醤（うまみ調味料）
・EMパウダー（繊維原料、食品原料 他）

乾燥卵殻粉

卵殻膜を除去した卵殻粉

カルシウム強化や食感、物性改良素材

卵殻と分離した状態の卵殻膜

化粧品原料

栄養補助食品

うまみ調味料

繊維への配合ドレッシングスポーツウエア

土壌改良剤
畑に施肥します。

栄養機能食品フィールドライン

介護食

育児食のお菓子

芝にもやさしいのが特徴です。

チョーク

シューズのゴム底
卵殻が滑り止めになります。

ヘアケア商品14

地 球環境 へ の 取 り 組 み
キユーピーグループでは、さまざまな環境活動を積極的に行っています。

Act 1
Ac

電力を「見える化」する取り組み

キユーピーの工場では、生産にかかわる電力を「 見 える化 」することで 、原単位あたりの電力削減に取り組んでいます。特定の製造ラインで使われる電力消費量と、その時間帯に製造された製品の量のデータを組み合わせ、原単位あたりの電力消費量を把握すること
で、効率的なエネルギー利用をめざしています。
電力の利用状況を把握できます。

Act 2
Ac

水の有効利用食品の製造では、生産設備・器具の洗浄、殺菌・冷却などの工程で多くの水を使用します。
この水を効率的に使うために、
水の循環利用・再利用を進めています。
また、水の使用量を減らすことは、排水処理にかかる環境負荷の低減にもつながります。

15

S a y！
Sa

地球環境のためにできること。

ボイラーの給水にレトルト殺菌で利用した冷却水を再利用して、水の有効活用をしています。これからも「できる限り再利用」「 きれいにしてから河川に流す」を基本に取り組んでいきたいと思います。
はつこ

尾形 肇子／松永 功 （鳥栖キユーピー）

Act 3
Ac

「エコプロダクツ 2006」への参加

容器の軽量化や包装の簡素化を積極的に進めながら、資源とエネ
ルギー使用量の削減に取り組んでいます。
また、廃棄の際には分別しやすいような工夫もしています。
私たちの取り組みをより多くの皆様にはがしやすいラベル

知っていただくために、国内最大級の環境展示会「エコプロダクツ 2006」に出展しました。卵殻を有旧効活用した商品、軽量化したマヨネーズのボトル、分別しやすいドレッシング容器などを、実際に見て触れていただきました。

ボトルの軽量化新Act 4Ac

ディスペンパックジャパンのキッズISO

ディスペンパックジャパンは、南足柄市が環境教育の一環で実施している
「キッ

Sa ！
Say

ズISOプログラム入門編」を、2004年度

小学生の言葉と姿勢に力をもらいました。

より支 援しています 。
「 キッズ I S Oプロ「地球を守りたい」。小学生の感想の中で印象にグラム」は、特定非営利法人Ar Techが残っている言葉です。廃棄物を減らす工夫や電気使開発した子ども向けの環境教育プログ

用量の調査など、すべては地球環境の保全につな

ラムで す 。市内の 全小 学 校を対 象に 、がっていると改めて考えるきっかけ

2006年度は330名の採点を南足柄市環になりました。
私たちも、子どもたちに

境保全遵守協定の締結企業で実施しま

負けないように環境についての取りした。ディスペンパックジャパンでは、これ組みに励んでいきたいと思います。

までに専門の講習会を受講した9名がサ岡田 麻衣（ディスペンパックジャパン 南足柄工場）

ポーターとして採点に協力しています。

Act 5
Ac

廃棄物の再資源化工場では、発生抑制を第一とした上で、再資源化率10 0％（埋立て・
単純焼却処分ゼロ）に取り組んでいます。キユーピーを含めたグルー

16

プ77生産工場中、31工場で達成しています。

S ay
a ！

再資源化率100％達成までの道のり。

特に廃プラスチック類には混合ゴミが多く、とてもリサイクルは無理に感じていましたが、処理業者の方と相談したところ、これまで焼却、埋め立てしていたものも分別次第で資源となることが分かりました。工場内の各部署と一緒になってこれまで以上に分別を徹底することで、再資源化率100%を達成することができました。
山口

Act 6
Ac

好 一 （菜華

静岡工場）

チーム・マイナス 6％

キユーピーと一部のグループ会社では2006年より「チーム・マイナス6％」に参加しました。
環境啓発パンフ
レットの従業員への配布をはじめ、
キユーピーオリジナル
ひざ掛けを推奨したウォームビズ、
ライトダウンキャン
ペーンの参加やクールビスの取り組みなど、各事業所においてＣＯ2削減に向けた取り組みを行っています。

ライトダウンキャンペーン期間中、本社ビルのネオンも消灯しました。

数値で見 る 環 境 へ の 影 響
2 0 0 6年度の実 績を紹介します 。

■ 主な環 境 影 響と環 境保 全 活動
製品を製造し、お客様にお使いいただくまでには、資源やエネルギーの消費、廃棄物の発生やCO 2の大気への排出など、少なからず地球環境への負荷が発生します。今後も事業活動にともなう環境への負荷を正しく認識し、持続可能な地球環境のために環境保全活動を推進していきます。

OUTPUT

▼

▽

INPUT

▽

▼

■キユーピーの生産部門における物質とエネルギーの流れ（ キユーピー単体）

エネルギー

水
地下水：1,987千m 3
上水道：457千m 3
計：2,444千m 3

17

キユーピー工場生産活動

購買電力：567,824ギガジュール（57,764千kWh）
燃料（発電燃料含む）：565,076ギガジュール
計：1,132,900ギガジュール

大気への排出
CO2：54千トン
NOx：17トン
SOx：28トン

水域への排出（河川、公共下水道含む）

排出量：2,397千トン
BOD：78トン
製品
製品：260千トン
容器包装材料：41千トン
原料
原料：289千トン

廃棄物の排出（鶏卵・植物油・醸造酢・調味料／他）

総排出量：13千トン
再資源化率：99.97％

容器包装材料：41千トン（段ボール・ガラス瓶・プラスチック容器・袋／他）■編集方針
皆様から信頼され親しまれる企業であり続けるために、
キユーピー
グループの企業姿勢や活動内容をありのままお伝えするべく、社
会・環境報告書を作成しました。専門家の皆様だけでなく、すべ■本報告書の対象範囲◎対 象 組 織：原則として、当社グループ（連 結 対 象4 4 社）を対象とし、そうでないものについては個別に記載しています。
◎対象期間：2 0 05年12月1日〜2 0 0 6年11月3 0日。

ての方にご理解いただけるように「見やすく」「分かりやすい」報告

ただし直近の重要な事 象については2 0 0 7年5月まで記載

書づくりを心がけました。

しています。

具体的な取り組みや必要なデータについては［フルレポート］◎発行：2007年6月 次回の発行は2008年の春を予定しています。

をご覧ください。
（ キユーピーのホームページでご覧いただけ◎この報告書［ハイライト］
・［フルレポート］は環境省より発行ます）

された『環境報告書ガイドライン』を参考にしています。

エネルギー使用量の推移
電力

燃料

CO2 排出量の推移
CO2発生量

電力＋燃料（原単位）（千GJ）（GJ/トン）

3.9

3.8

3.7

1,132

1,146

1,112

1,070

1,046

517

561

3.7

1,200

（千トン）
80

3.8

1,600

（kg/トン）

400

565

181

200

175

150

53.2

51.5

49.8

40

100

1.0

20

50

0

0

2.0

560

54.5

53.2

3.0

186

180

175

4.0
60

800

私たち
の取り
組みは 社会と環境のた、
まだまだつづ めに、
きます。
CO2発生量（原単位）

536

615

585

552

505

510

2002

2003

2004

2005

2006（年度）

0

0

2002

2003

2004

2005

2006（年度）

廃棄物排出量の推移

水使用量の推移
水使用量

水使用量（原単位）

廃棄物排出量（千㎥）（㎥/トン）

4,000

10

8.4

8.4

8.4

2,550

2,545

2,399

8.2

廃棄物排出量（原単位）

（トン）

8.1

（kg/トン）

16,000

36.2

37.4

38.4

12,00010,987

11,303

10,99238.9

40.0

11,074

30.0

35.4

7.5

3,000

2,330

2,313

10,045

5

2,000

2.5

1,000

0

0

2002

2003

2004

2005

8,000

20.0

4,000

10.0

0

0

2006（年度）

2002

2003

2004

2006（年度）

2005

上記4つのグラフは、食品製造部門における推移を表しています。
（ ファインケミカル部門を除く）

環境保全コスト（千円）
事業エリア内コスト
上・下流
コスト

管理活動
コスト

研究開発
コスト

社会活動
コスト

環境損傷
対応コスト

187,5200

16,900000204,420919,306

431,001

119,672

32,5621,486

01,504,027

公害防止
コスト

地球環境
保全コスト

資源循環
コスト

小計

投資額

101,60267,59818,320

費用額

504,976

17,366396,964

合計

環境保全対策にともなう経済効果の総額は425,622千円になりました。

くわしくは［フルレポート］をご覧ください。http://www.kewpie.co.jp/csr/■会社概要（20 0 6年11月末現在）

売上高と経常利益◎商号：キユーピー株式会社

売上高（億円）◎創立：1919年11月30日

5,000◎本社所在地：〒150 - 0 0 02
東京都渋谷区渋谷1- 4 -13

4,000
3,000

◎資本金：241億40 0万円

2,000◎従業員：2,475人

1,000◎事業所数：（生産）9工場（営業）10支店・23営業所

売上高

経常利益
経常利益（億円）

4,345

4,370

183

175

4,237

4,550

4,561

128

143

300

200

155

100

物流システム
事業

19.6％
サラダ・
惣菜事業

調味料・
加工食品事業

37.8％

20.7％
タマゴ事業

健康機能
事業

18.1％

3.8％

0

0

この冊子に対するお問い合わせ：キユーピー株式会社

対象:キユーピーグループ

売 上構 成 比2002年度 2003年度

2004年度 2005年度 2006年度

社会・環境推進室

TEL 03-3486-3316

2006年度E-mail kewpie@kewpie.co.jp

18

各位

「 キユ ーピーグループ 社 会・環 境 報 告 書 2 0 0 7［ ハイライト］」 送 付 のご 案 内
拝啓
時 下ますますご清 祥の段 、お慶び申し上げます 。
さて、「キユーピーグループ 社 会・環 境 報 告 書 2 0 0 7［ハイライト］」をお届けします 。この［ ハイライト］は、簡 潔に主な活 動を紹 介 する内 容となっており、具 体 的な活 動 や 必 要な
データについては［フルレポート］（キユーピーのホームページでご 覧 いただけます ）で紹 介しております 。ぜひ、そちらもご覧いただきますようお願い申し上げます 。
当社のお客 様 相 談 室を通して消 費 者の皆 様からご指 摘いただいたこと、株 主 総 会での
株 主の皆 様よりのご 意 見 、従 業 員との対 話などを含め、幅 広くステークホルダーの皆 様とのかかわりを意 識して作 成いたしました。
まだ不十分な点も多くございます。何卒皆様から忌憚のないご意見やご感想を賜り、次回
以 降の改 善に役 立てたいと存じます 。
皆 様の益々のご健 康とご活 躍をお祈りします 。
敬具
キユーピー株 式 会 社 社 会・環 境 推 進 室

中島 周

キリトリ線

郵 便 は がき
料金受取人払アンケートご協力のお願い

150-8790

渋谷局承認

アンケートハガキの質問にご回答いただきましたら、ミシン目に沿って切り離し切 手を

200

888

貼らずにご投函ください。

東京都渋谷区渋谷1-4-13
差出有効期限平 成 2 0 年 6月
3 0日まで（切手不要）

キ ユ ーピー 株 式 会 社
社 会・環 境 推 進 室 行

次回報告書を希望される方 へ
キリトリ 線

お差し支えがなければご記 入願います。
（

2 0 0 8 年 版 の 報 告 書 は 2 0 0 8 年 春に発 行
予 定です 。送 付を希 望される方は、社 会・
環境推進室までご連絡ください。

印をおつけください）a . 年 齢をお聞かせください。
□ 1 0 代 以下
□ 6 0 代 以上

□20代

□30代

□40代

□50代

b . 性 別をお聞かせください。
□ 男性

□女性

キユーピーのホームページで、
c. 当社とのご関 係をお聞かせください。
（ 複数選択可）□お客様 □お取引先 □株主・投資家□ NPO・N GO □メディア関係 □企業のご担当者□当社グループ従業員 □従業員家族□その他（）

具体的な取り組みや必要データを載せた［フルレポート］がご覧いただけます。

http://www.kewpie.co.jp/csr/

「 キ ユ ーピーグル ープ 社 会・環 境 報 告 書 2 0 0 7 」に つ い て の お 問 い 合 わ せ 先〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-4-13
TEL 03-3486-3316

キユーピー株式会社

FAX 03-3498-1806

社会・環境推進室

E-mail kewpie@kewpie.co.jp

キリトリ線

2006年版 へのご意見について「キユーピーグループ 社会・環境報告書2007」 読者アンケート

2006年版報告書へのアンケートには、2007年

1. この冊子の内容について、ご評価をお聞かせください。
（あてはまるところに 印をおつけください）

5月末の時点で232件の回答をいただきました。
その他：11%

女性 男性
53％ 47％

グループ
従業員・家族12%

回答者の性別キユーピーはどんな会社?キユーピーの姿勢（1〜4ページ）

お客様
31%

企業の
ご担当者：4%

分かりやすい

株主・
投資家
42%

社会とのかかわり（5〜10ページ）
分かりやすい当 社との 関 係

分かりやすい分かりにくいキユーピーと地球環境（13〜18ページ）

しましたが、特に内 容を絞り込んだ冊 子 版に分かりやすいついては、読みやすいという声を多数いただ
キリトリ 線

2 0 0 7 年 版でも、ハイライトとなる冊 子 版では分かりにくい従業員とのかかわり（11〜12ページ）

2 0 0 6 年 版は冊 子 版とウェブ版の2 部 構 成ときました。

分かりにくい分かりにくい2. 当 社グループの社 会 活 動・環 境 保 全 活 動について、
ご意見・ご感想などがございましたらお聞かせください。

読 みやすさを意 識し、特に従 業 員の写 真を数 多く掲 載しています 。
一方で、「環境に関する情報が少ない」というご指摘もいただいたため、2007年版ハイライト
ではページを増やし、一部数値データについても掲載をすることにしています。

今 後も、皆 様 からのご意 見を参 考にしながら
報 告 書の充 実を図っていきます 。
アンケートへのご協 力をお願いします 。
ご協 力ありがとうございました。