T o ky o Me tr opolitan Feder at ion of Societ ies o f C o mme rc e a n d I n d u s try

TOKYO

商工 連
商 工 会 はPlaza 3
とうきょう商工 連プラザ

2022

364

VOL.

行 き ま す聞 き ま す

提 案 し ま す

CONTENTS❷ 新年賀詞交歓会を開く 東京都商工会連合会❸ 東京都の中小従業員向けに「ワクチン（3回目）接種会場」を開設 都商工連、東京都など
パ
パリ
リタ
タリ
リー
ー

❹〜❺ ＜連載＞多摩おこし・島おこし（PARITALY/小金井市商工会）❻ ・寒い冬の熱いイベント「はむら激辛フェス」開催
・多摩地域商工会エリアの景況（令和３年度第3/四半期）❼ ＜連載＞わが社の経営革新計画（マルベリーフィールド/昭島市商工会）「新しい交流が生まれる場に立ち合いたい」❽ ＜連載＞商店街の繁盛店（井上/福生市商工会）「100年もつ秘訣は、ディフェンシブに手堅く、いいものを提供する」

地元の野菜は地元で消費！
収穫されない野菜 をなくす
パ
パリ
リタ
タリ
リー
ー

PARITALY代表 江頭 みのぶ さん
P4、5に関連記事「多摩おこし・島おこし」
を掲載

2022年

新年賀詞交歓会 を開く■事業継続支援のさらなる強化■脱炭素社会への対応と中小・小規模企業のデジタル活用の推進■ 観光振興に向け﹁多摩観光推進協議会﹂を中心に多摩の魅力を発信
東京都商工会連合会

また︑脱酸素社会への対応やデジタ

ル活用の推進などについては﹁情報技術の活用による経営強化や人材育成な

どの新たな支援を開始しＤＸの推進に力 を 注 ぐ﹂と し︑﹁社 会 的 課 題 の 脱 炭

関東経済産業局︑商工会議所などから員︑東京都議会議員をはじめ︑東京都︑

年 賀 詞 交 歓 会 を 開 き ま し た︒国 会 議

炭素社会への対応と中小・小規模企業①事 業 継 続 支 援 の さ ら な る 強 化 ②脱り︑不透明感が一層増している﹂とし︑承継など従来からの課題が継続しておに加え︑人手不足︑生産性向上︑事業

心に︑多摩の魅力を国内外に発信し体ットワーク﹃多摩観光推進協会﹄を中

観 光 振 興 に 関 し て は︑
﹁広 域 的 な ネが問われる﹂と意欲を示しました︒︵ＳＤＧｓ︶な ど に︑ど う 取 り 組 む か

シ ョ ン︵ＤＸ︶︑持 続 可 能 な 開 発 目 標

換にもつながるので︑全力でサポートュートラルへの取組みは産業構造の変に積極的に取組む︒とくにカーボンニ

速化︑デジタル化の進展や人材の育成

事業継続のため︑イノベーションの加している︒経産省は今年も地域企業の行政にキメ細かくご対応いただき感謝

素社会︑デジタルトランスフォーメー

も来賓を迎えました︒新型コロナウイの デ ジ タ ル 活 用 の 推 進 ③観 光 振 興 の験型のプロジェクトを展開していく﹂﹁コ ロ ナ 禍 の 長 期 化 に よ る 甚 大 な 影 響

ルスの感染拡大の中での開催となり︑３つの取組みを推進することを明らかする︒そのためには連携が不可欠︒地日︑立川市のパレスホテル立川で新数人に出席者を抑えとともに﹁多摩地域を観光や国際的なるとともに︑食事は持ち帰りにするな

例年の約半分のにしました︒

域経済の活性化につなげるため︑連合

都連会長が主催者挨拶をしました︒の開会の辞で始まり︑続いて山下真一

賀詞交歓会は︑込山雄茂都連副会長

援拠点﹄をフルに活用していく︒支援

域的に支援する﹃多摩・島しょ経営支の事業承継や事業継続を専門的かつ広て︑山下会長は﹁都連は︑小規模企業

た︒また︑参議院議員の丸川珠代氏や連合会会長からご祝辞をいただきまし関東経済産業局長や森義久全国商工会

来賓挨拶では︑濱野幸一経済産業省

規模事業者が利用できる支援策を求め連は関係各所に要請を行い︑中小・小ロナの感染拡大に翻弄される中︑全国

一方︑森義久全国連会長は﹁新型コどの対策を講じました︒

山下会長は︑中小・小規模企業の現ニーズを的確にとらえ︑伴走型支援を

都議会議員︑多摩地域の市長からもおてきました︒環境は厳しさを増してい▲新年賀詞交歓会の様子

濱野幸一関東経産局長は﹁商工会︑ますが︑会員あっての商工会であり︑︻採用︼︵２月１日︶▽都連企業支援課・業務 花岡怜佳

尽くしていきます﹂と述べました︒

頼りにされる商工会であるよう全力で▲「カーボンニュートラルへの取組みには連携が不可欠」と述べる濱野幸一関東経済産業局長

連合会の皆様には︑日ごろ︑経済産業待している﹂と語りました︒

状と︑今年度の都連の取組みについて

さらに強化して︑事業を様々に変革し祝いの言葉をいただきました︒と述べました︒▲３つの取組について話す
山下真一都連会長︵ 都 連 は 東 京 都 商 工 会 連 合 会 の 略 ︒業 務 は業務支援員の略︶

人 事交流

小・小規模企業を支援していきたい﹂

新しい環境に適応しようとしている中事業継続支援のさらなる強化につい起業・創業の拠点となるように取り組▲「頼りにされる商工会である
ように全力を尽くす」と語る
森義久全国商工会連合会会長

会︑商工会の皆様の一層のご活躍を期

東京都商工会連合会︵都連︶は１月

３つの取組みを推進む﹂と︑力強く語りました︒

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とうきょう商工連プラザ
vol.364比 較 的 順 調 に 進 み ま し た︒し か し︑と い う 報 告 も あ り︑早 急 に ３ 回 目 の業 能 力 開 発 セ ン タ ー﹂な ど が あ り ま

材 育 成 を 支 援 す る﹁東 京 都 立 多 摩 職

供 す る な ど︑支 援 機 関 が 協 力 し 合 い

京都農林水産振興財団は駐車場を提

ど の 提 供 で 協 力︒ま た︑隣 接 す る 東ながら対応しています︒

す︒

今 回 の﹁３ 回 目﹂の ワ ク チ ン 接 種◀意見を述べる山下会長

会 場 の 設 置 で は︑各 機 関 が 会 議 室 な「感染をとめる、社会はとめない」ためには、地域の実情と企業活動の現場に即した取組が重要、と山下真一 都連会長

東 京 都の中 小 従 業 員 向 け に

都 商 工 連 が︑産 業 サ ポ ー ト ス ク エ

３回目については遅れが目立ってい今 回 の ワ ク チ ン 接 種 で は 商 工 会︑商接種による感染防止や重症化防止な策 の 一 環 と し て︑東 京 都 内 の 中 小 企

BCP（事業継続計画）、テレワーク、人流抑制がテーマ

を開 設

アＴＡＭＡに ワ ク チ ン 接 種 会 場 を 設

ま す︒す で に ２ 回 の ワ ク チ ン の 接 種

工会議所の会員企業を中心に実施す

どの効果を得ることが期待されてい接 種 対 象 と な る の は︑２ 回 目 の 接業の従業員向けに３回目のワクチン

公労使による「新しい東京」実現会議

ワクチン接 種 会 場
３回 目のワ ク チン接 種 推 進 に 向 け ︑都 商 工 連・東 京 都・都 医 師 会 が 連 携
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東京都商工会連合会︵都商工連︶
は︑東京都︑
および東京都医師会の協力を得て︑２月 日から４月日までの２カ月間︑東京都昭島市の﹁産業サポートスクエアＴＡＭＡ﹂
で新型コロナウイルスワクチンの３回目の接種︵ブースター接種︶を開始しました︒
２回目のワクチン接種から６カ月以上を経過した商
工会や商工会議所の会員中小企業を中心とした都内中小企業の従業員が対象︒急がれているオミクロン株の感染を防止するとともに︑感染した際の重症化を阻止するのが目的です︒

け る の は ２ ０ ２ １ 年 夏︵８ 月 ２ 日 〜

効果が薄れてきているのではないか

る こ と か ら︑接 種 実 施 の 内 容 を 商 工ます︒

種 か ら ６ カ 月 以 上 経 過 し︑か つ ３ 回

接 種 を︑産 業 サ ポ ー ト ス ク エ アＴＡ

都 商 工 連 で は︑新 型 コ ロ ナ 感 染 対

目の﹁接種券﹂を保有している方です︒

ＭＡに 入 る 支 援 機 関 と 連 携 し て 推 進
産 業 サ ポ ー ト ス ク エ ア に は︑都 商

モ デ ル ナ 社 製 の ワ ク チ ン を 使 用 し︑す︒会 場 運 営 に あ た っ て は︑医 療 面

工連とともに中小企業を経営面からすることにしました︒

から東京都医師会の支援をいただい

多 摩 支 社﹂︑技 術 面 の 支 援 を 行 う﹁多支 援 す る﹁東 京 都 中 小 企 業 振 興 公 社

日 本 で は︑新 型 コ ロ ナ ウ イ ル ス の摩 テ ク ノ プ ラ ザ﹂︑職 業 能 力 開 発 や 人ています︒

１日あたりの接種人数は５００人で先行予約の期間を設けました︒

会 か ら 会 員 に 案 内 し︑団 体 と し て の９月日︶に続き２度目です︒また︑

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感 染 拡 大 に 対 応 し︑ワ ク チ ン 接 種 が出席者▽三村明夫 東京商工会議所会頭▽山下真一
東京都商工会連合会会長▽大村功作 東京都中小企業団体中央会会長▽冨田哲郎 一般社団法人東京経営者協会会長▽杉浦賢次 日本労働組
合総連合会東京都連合会会長▽小池百合子 東京都知事▽辻田 博 東京労働局長

れの立場から取組みや意見を述べました。
山下都連会長は「２年を超えるコロナ禍の影
響は大きく、中小・小規模企業や地域の産業がこれまでなかった形で傷ついている。知事の持論『感染をとめる、社会はとめない』の実現が重要」と述べました。
会議では、東京都、東京都労働局、各団体が連携・協力して推進するための「緊急共同宣言」
を取りまとめ、採択しました。

東京都は1月24日、「 公労使による『新しい東京』実現会議」
を開きました。
オミクロン株の急拡大を受け、感染や濃厚接触で、医療分野をはじめ、運輸、流通など社会活動の基盤が揺らぐことが懸念されています。会議はウェブ開催となり、東京都商工会連合会の山下真一会長
は、都連会長室からリモートで出席しました。
小池百合子東京都知事の挨拶のあと、各委員が「職場を挙げたBCP（事業継続計画）の取組」、「テレワークの一層の普及」、「働き方改革を通じた人流抑制」の３つのテーマで、それぞ30

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地元の野菜を地元の人に！
小金井の畑で 収穫されない
野菜 をなくす！
パ リタリーPARITALY代表 江頭 みのぶ さん

vol.364

この人に聞く

多摩おこし・
島おこし

小金井市

No.28

―長野生まれの小金井育ち。様々なお仕事を経験されたと伺っする上で経済的に大きな力になりました。商工会員が利用できています。

る支援を知り、中小企業診断士さんから専門的な話を聞いたり、生まれは長野県（母の実家近くの助産婦さんがいる養蜂場）

商工会の創業塾などに参加したりする機会をいただきました。
起で小金井育ちです。高校から地元を離れました。栄養士の専門

業初心者の私ではとても作り切れない「事業計画書」
を2年かけ学校を出て、そろそろ就職しないと…と、考えていたのですが、て先生と作成し、初めて自分流の計画や改善すべき課題が納得受かったのが英国の自動車ジャガーの正規ディーラーでした。

できる形で仕上がりました。
「もう頑張るしかない！」。可能性が盛何年か後に、好きなイタリアに近づけるような場所で働きたい

りだくさん含まれていました。

と、イタリア人スタッフのいる青山や六本木のイタリア料理店で

小金井市内の地場野菜の流通事情と言えば、収穫し、野菜を働きました。
お金を貯めては旅行やアグリツーリズモでイタリア

洗い、袋詰めして出荷する。
これをすべて農家さんが行います。

へは何度か訪れました。
「素材の味を愉しむ」
ことをその時に体これを1人でやっていると収穫量は時間との戦いになります。
ま験しました。

た、人を雇って作業を分担したとしても野菜の値段は「相場」に

その後、手に職をと思い興味のあったWeb（HP制作）
を空き
時間にネットの学校で学び、原宿・青山・銀座に店を持つ美容室の広報担当として転職しました。

左右され不安定です。
どうしても少し手のかかるB品（規格外の農産品）
や加工用の
野菜は収穫されず畑でそのままということもあります。ある時、農家さんから
「これ何か活用できない？」と提案され、販売用の―そんな江頭さんが、小金井で作られている野菜の地産・地消

野菜を仕入れる際に、割れや傷がある野菜も一緒に仕入れ、加サイクルを作ろうと思われたのは、どういった理由からですか。

工するようになりました。

野菜や畑に携わる仕事がしたかったからです。
ただ、
初めから、

市内の保育園や幼稚園の子供達が芋掘りをしに畑に来てくれ

地産・地消を目指したのではなく「自分の背丈に合った仕事で、ます。ただ、堀残されたサツマイモは大きくなりすぎたり、形が地元の皆さんが喜ぶ仕事がしたい」と漠然と考えていました。

独特であったりして、販売するには少し難しく近隣に配った残り祖父母が長野で作る野菜やお米を幼少期から当たり前のようは廃棄されることも。

に食べて育ったおかげで、野菜の鮮度や味の濃さ、当たり前と思

それなら子供達の芋掘り体験の後、一般の方にサツマイモをっていたものがスーパーや近隣ではなかなか買えない、手に入堪能してもらえるイベントを行えたらと考え、観光まちおこし協

らない、ということに驚きました。小金井市内にも農地はまだま

会さんや農家さんと共に開きました。生産量を増やすのではなだあり、「朝採れ野菜」
は条件が合えば買えます。

く、収穫されずに畑に残っている野菜を１つでも多く市民の皆様

疲れた時ほど、おいしい野菜の力（パワー）がカラダには純粋に届け、小金井市という小さな地域で、今生産されている野菜に必要で、それは高価なものではないのですが、タイミングを逃を、より多く収穫し販売する環境作りを、農家さんでない私の視すと全く買えません。
同じように考える方がたくさんいらっしゃる

点から挑戦してみようとの思いからでした。

のでは？と思いました。
そこで、「誰よりも自分自身が毎日おいしい野菜を食べたい！」と、細々とですが始めたのがキッチンカーで野菜を売ることでし農家さんから採れたての野菜を受け取り、様々な形で大切に届けたいのです。生活スタイルに合わせ、季節の野菜を楽しんで欲しいとのメッセージを込めてお届けしています。

た。最初は１軒の農家さんからでしたが、知り合いの農家さんも増え、品数も増えました。
でも当然、売れ残りが出ます。それを惣―現在は、販売チャネルも複数できて、すっかり小金井に欠か菜や焼菓子などに加工して売るには許可が要ります。時には野せない存在となっています。

菜を無駄にしてしまうこともありました。
ただ、仲良くなった農家

今、PARITALYの小金井野菜をお届けする販売チャネルは４さんが手間をかけて作った野菜を無駄にはしたくない！という意

つあります。
ひとつは「福菜屋」
でやっているテイクアウト事業で識がどこかにあり、何とかしたかったのです。

す。今、人気急上昇中なのが「オリジナルハーフ惣菜」。地元の野菜を使って、
シンプルな下ごしらえと、
ほんの少しの味付け（主に―いつから本格的に始められたのですか？

酢、塩、オリーブオイル）で提供しています。
「 仕上げはやっぱり

201６年です。その翌年、ご縁があって小金井市商工会で４年自分の味で」というお客さんや、お医者さんに「塩分を控えるよくらいパート勤務をしていました。
これは、現在まで事業を継続

うに」といわれている方々にはピッタリの惣菜です。
また、いろいとうきょう商工連プラザ

vol.364

ろな味を少しだけ欲しいお年寄りの皆さんや、野菜を色々食べさせたい子育て中の方などにも喜ばれているようです。もちろん、料理の時間短縮につながること請け合いです。

2022年3月1日

̶次のステージに向けて、体制が整ったというところですか？
そうですね。器と道具がやっと整ってきたという感じです。最近は、畑に農家さんを訪ねても、同じ目線で野菜の廃棄課題や今後の展望について話ができるようになりました。天候により野菜の収穫量や価格帯は大きく左右されます。それでも手塩にかけて育てた野菜が様々な形でちゃんと売れる。
「去年より、野菜の廃棄が少なかった」と言われるとすごく嬉しいです。 廃棄野菜ゼロ が私の目標ですから、
まだまだやること、
きっとやれることが多いのですが、一歩一歩というところです。
今年、トライしたいのが「パリ弁（おすそ分け弁当）」
と
「ベジブ

福菜屋の▶
「オリジナルハーフ惣菜」
は、
今、人気急上昇中ですロス」です。お弁当のほうは、今、福菜屋で1つ880円で売っている弁当を毎週金曜日だけ１つ５00円で販売します。
また「誰かにおすそ分けチケット５００円」もご用意します。お弁当を買うつい

2つ目が移動販売。毎週日曜日の午前中を中心に、市内の軒先・介護施設などに出店しています（コロナ禍で、現在介護施設

でにチケットも購入いただき誰かに渡していただいてもOK、福菜屋に預けていただいてもOKです。

はお休み中）。出店時は駐車スペースに止まると3時間くらいはお腹いっぱいご飯を食べることが最優先にできない時、生活移動しません。
お客様とおしゃべりしたりしてお待ちしています。

費で精一杯の学生さんや、給料日前の社会人、子育てでちょっと名前も「あんまり移動しない移動販売（笑）」。地元野菜を中心

疲れてしまった方、他にもお腹が空いた金曜日を迎えている方に、焼き菓子や瓶詰めの販売も行っています。

に、そのチケットとお弁当を交換致します。
小金井の農家さんが育てた旬の野菜もりもりのお弁当を、金◀
小金井市内の軒先・介護施設などに出店している
移動販売車。

曜日の夜くらいお腹いっぱい食べて欲しい。野菜って結構すごいんです。
野菜をたくさん仕入れてお弁当や惣菜を作っても、誰かが食べてくれなくてはPARITALYは成り立ちません。何より皆さんのお腹を小金井の野菜でいっぱいにしたい。試行錯誤しながら胃袋をつかんでいきたいと思います。
ベジブロスは、野菜を顆粒やペースト状にして調味料にしたものです。
まずは野菜を顆粒（パウダー）にするところからです
が、準備が順調に進んでいて、心強いチームができそうです。

3つ目が「丸田ストア」内の地元野菜専門店「PARITALYやおや」。築60年、様々なお店が入居退居を繰り返してきたストア内に、前任の八百屋さんが移転されるのをキッカケにお誘いいた̶取り組まれている事業を大きくするために、法人化する計画

だき、地元野菜専門の店を開きました。旬の朝採れ野菜が並びはありますか？

ます。

いや、「 小さく泳いでいきたい」ので法人化は考えていませ

最後が「朝採れ野菜のお届けサービス」で、産直の地元野菜ん。社名のPARITALYですが、「パピプペポは明るいイメージをや地産商品を宅配するサービス。構想はあったものの、なかな与える。パピコやポッキーなど」という話を聞き、そうかと思ってか踏み出せず、一昨年の4月に、初めての緊急事態宣言を受け使いました。下のITALYはイタリア好きなだけ。単純にPARI（パて始めました。週に1回、木曜日に配達しています。

リ）とITALY（イタリー）
でPARITALY（パリタリー）です。

▶
築６０年の「丸田ストア」内に作った地元野菜の専門店「PARITALYやおや」
朝採れの地元野菜が手に入る

収穫体験▶

PARITALY〒184-0004
東京都小金井市本町５-39-23（表紙参照）

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とうきょう商工連プラザ

vol.364「はむら激辛フェス」開催

寒い冬の熱いイベント

羽村市商工会青年部▶激辛フェスは年々盛況に巡って議論になりましたが、「このまま下を向いていたのでは、どんどん暗くなっていく。何とか街を元気にしたい」という青年部の熱い想いで、単独で実施しました。激辛の女王といわれている歌手の鈴木亜美さんにも青年部員が粘り強く出演交渉を行い、実際に食レポした映像をYoutubeにアップ。
4万回を超える再生回数で注目を集めました。
今年も、オミクロン株が急拡大し、まん延防止等重点措置、さらには緊急事態宣言が出ることも想定されました。
しかし、青年部は昨年も宣言下で実施を決め、アルコール無しで早い時間の飲食やテイクアウトなどで乗り切りました。今年も参加店舗が34店舗に大きく増えるなど 寒い冬の熱いイベ
ント「はむら激辛フェス」開催に対する熱は高く「飲食店の営
業の全面停止にならない限り、実施する」と早々に宣言していました。
今年は羽村の農家に世界一辛いトウガラシと言われる「キャロライナリーパー」
を試験的に栽培してもらいました。
キャロライナリーパーは、その形から、大型の鎌を持った
死神と名付けられています。揮発性があり喉や目を傷めるた
め、取扱いには手袋、防護マスク、ゴーグルが必須の「世界一危険な」トウガラシです。
いったい辛さはどれほどのものだったのでしょうか？

多摩地域の冬の風物詩として
すっかり定 着した 感 が あるの が2015年に始まった「小作駅前のイ
ルミネーション」。
ただ、燃える青年部の名を轟かせている羽村市商工会青年部はそれだけでは物足りなかったようです。
「 何もない羽村に何かを創り出そう」と、翌16年のイ
ルミネーション開催に合わせて「はむら激辛フェス」
をスタートさせました。来場者の店舗への誘導を目的に、激辛料理を制限時間内に完食したお客様に無償提供したのが最初の形でした。
17年には15店舗が参加し、羽村市農業後継者クラブの協力を得て 羽村産唐辛子 を使用したメニューを開発。
この年から現在のスタンプラリー形式になりました。スタンプラ
リーは激辛フェス参加店のシールを集めるもので、今年は３店舗でキーホルダーを先着２８0人に、10店舗で羽村市商業協同組合の商品券2千円分＋羽村産唐辛子のセットを先着15人に、25店舗で３人に羽村市商業協同組合の商品券１万円分を、全店で１人に商品券2万円分をそれぞれプレゼントしました。
激辛フェスは年を追って順調に拡大してきましたが、2020
年にはコロナ禍により本体のイルミネーションのイベント自体が中止になりました。激辛フェスも実施すべきかどうかを（2月1日〜28日開催） ▲キャロライナリーパー

多摩地域商工会エリアの景況

中小企業
景況調査

緊急事態宣言が解除され消費回復
小売、サービスの売上高前期比DIがプラスに
小売業

製造業

売上高前期比DIは大きく改善、採算期中DIと資金繰りDIが悪化。経営上の問題点の第1位は9期連続「需要の停滞」。

サービス業

建設業

売上高前期比DI、採算期中DI、資金繰りDIのすべてが改善。
経営上の問題点の第1位は3期連続「材料価格の上昇」。

売 上

製造業

売上高前期比DIと採算期中DIはプラス圏へ上昇、資金繰りDIも改善。経営上の問題点の第1位は「需要の停滞」と「利
用者ニーズの変化」が並ぶ。

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サービス業
10〜12 1〜3 見通し

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調査企業の声

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10〜12 1〜3

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-39.0

-52.4

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4〜6

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7〜9 10〜12 1〜3

採算

注１．ＤＩ値（景気動向指数）のプラスは好転、マイナスは悪化とみる。
注３．サンプルは多摩地域150企業原数値採用。

＊衆議院選挙が公示され、一時的 に 広 報 物 の 仕 事 が 増 大した。
（オフセット印刷業）

売 上

小売業
10〜12 1〜3 見通し

第3・四半期

売上高前期比DIが急上昇、採算期中DIと資金繰りDIも改善。経営上の問題点の第1位は「需要の停滞」
から
「仕入単価
の上昇」
に変わる。

売 上

建設業
10〜12 1〜3 見通し

3年度

10〜12月

売上高（前期比ＤＩ）
・採算（期中ＤＩ）の推移
売 上

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10〜12 1〜3

4〜6

7〜9 10〜12 1〜3

売上

次期見通し

注２．ＤＩマーク:＋30〜:＋10〜＋30
注４．
採算は当期中の
「好転」
−
「悪化」
のＤＩ値

:＋10〜−10＊ベトナムがロックダウンとなり、衛生製品に納品遅れがある 。基 本 的 には 業 績 は良い 。
（給排水・衛生設備工事業）＊10月に入り、多少客足が戻ってきたように感じる。
（時計・眼鏡・光学機械小売業）＊コロナが 落ち着き始めたこと
で、ディナーの動きが非常に良くなった。酒類の提供ができる
ことはやはり大きい。第6波がくることを予測して顧客も動きが早い。
（日本料理店）:−10〜−30:−30〜実 は 勝 澤 氏 は︑も う 一 つ 事 業 の 柱 を 作の 交 流 で︑次 の 交 流 が 生 ま れ る …
︒一 つのコミュニケーションが呼ぶ新しいコミいを実現することによって得られる人との新設に踏み切ったのは︑﹁温めていた思ズに対応できる﹁多目的レンタルホール﹂

か し︑結 局 は コ ロ ナ の 猛 威 の 中 で 中 止 にた︒換 気 に 気 を 付 け て︑単 発 の イ ベ ン ト

が り や す い︒事 業 は 控 え ざ る を 得 な か っの イ ベ ン ト 開 催 は︑最 も 感 染 拡 大 に つ なも う一つの 事 業の 柱 を

ろ う と し て い た︒書 店 の 業 態 転 換 を 図 っ追い込まれていった︒

広 さ の 地 下 室 を 使 っ た サ ー ビ ス︒こ れ をル﹂を 使 っ た 具 体 的 な 事 業 展 開 と し て︑

さ て︑勝 澤 氏 は﹁多 目 的 レ ン タ ル ホ ー

戦 し て き た︒そ れ が 今︑す ご く 助 け に な

イッチのテイクアウトと色々な業態に挑る と︑こ れ ま で ブ ッ ク カ フ ェ 化︑サ ン ド

は﹁我 慢 す る し か な か っ た が︑よ く 考 えコロナ禍の２年間を振り返って勝澤氏

や １ 階 の 店 内 で の イ ベ ン ト も や っ た︒して い く 中 で︑ず っ と 温 め て い た も の だ︒

ュニケーションが生まれる場に立ち会い全体の事業の重要な柱として組み入れる︒

３ つ の 事 業 領 域 を 挙 げ る︒参 考 ま で に︑っ て い る﹂と い う︒そ れ ぞ れ の 事 業 が したいという欲求だ﹂と語る︒

こちらの方が本命かも知れない︒それは︑㎡ほどのス ペ ー ス を 自 由 に︑か つ 多 目 的 に 利 用 でそれぞれの領域でのレンタルホールの稼

スタッフルームとなっていた

き る﹁レ ン タ ル ホ ー ル﹂の 運 営 を 目 指 した と 感 じ て い る︒経 営 数 字 の シ ミ ュ レ ー

っ か り 育 っ て き て︑店 員 も 頼 も し く な っ

働率と平均月商の想定値も示す︒

シ ョ ン を し て き た が︑売 上 高 は 想 定 の 範

経 営 革 新 計 画 と し て 申 請 し︑６ 月 に 承 認

ップ開催者への貸出し︒創業予定者のチャ

ナ の 感 染 拡 大 に よ っ て 翻 弄 さ れ る︒マ ル

意 を 決 し て 始 め た 新 事 業 が︑新 型 コ ロの 位 置 を 自 由 に レ イ ア ウ ト で き る︒２ ０

な く︑天 井 の ラ イ テ ィ ン グ レ ー ル で 照 明

は 木 製︑壁 は 漆 喰︑間 仕 切 り の 壁 な ど はて︑ギ ャ ラ リ ー と し て 貸 し 出 すているアーティストクリエーターに対し

十二万円︼

月４回利

テ イ ク ア ウ ト 事 業︒店 舗 の 横 を 通 る 道 路

それではと始めたのがサンドイッチのカ フ ェ の 機 能 を 保 ち な が ら︑街 の 文 化 振

健 や か な 体 を 作 る﹂こ と を 掲 げ て い る︒

経営革新計画を作成するにあたっては︑

月１回利③既 存 ブ ッ ク カ フ ェ の コ ミ ニ ュ テ ィ ー ス
ペースとしての機能拡大用一万円︼︻想定される稼働率と平均月商

側 に 開 口 部 を 設 け︑シ ョ ー ケ ー ス か ら お興に貢献できれば …
と 考 え て い た︒最 近の ブ ッ ク カ フ ェ の 利 用 者 は﹁物 質 的︑貨

東京都商工会連合会の指導員の指導を受

月は３分の１くらい埋

月は３本入っている﹂︒

積極的に打って出る構えだ︒

動きは出てきた︒﹁ピンチはチャンス﹂︒

まっている︑ているようだ︒﹁

レンタルホールの予約も入り始めてき

囲内で推移している︒

さ れ た︒﹁カ フ ェ サ イ ド ギ ャ ラ リ ーＭ﹂とベ リ ー フ ィ ー ル ド 代 表 の 勝 澤 氏 は︑父 か

２０年の２月〜３月には既にイベント開用︻想定される稼働率と平均月商

月３回利ら受け継いだ老舗書店を２０１３年にブ

催 の 予 定 が 入 り︑レ ン タ ル ホ ー ル 事 業 と一万四千四百円︼

ッ ク カ フ ェ に し た︒書 店 だ け で は 早 晩︑して第一歩を踏み出していた︒②文 化 振 興 目 的 と し て 多 摩 地 域 で 活 動 し

行 き 詰 ま る と 考 え た か ら だ︒た だ︑ブ ッ
な が ら 長 時 間 過 ご す た め︑決 し て 回 転 は
良 く な い︒学 生 が ノ ー トＰＣ持 参 で 長 時

客 様 に 直 接 手 渡 し で き る よ う に し た︒幸幣 的 な 充 足 感﹂よ り も﹁心 の 安 定 感﹂をけ て い た︒し か し︑ま る で 狙 わ れ た よ う

間滞在することも多いという︒

い︑周 囲 に 競 合 店 も な く︑﹁手 軽 に 食 事 が求めつつあると感じている︒﹁街カフェ﹂

動 き は 出て き た ︒
ピンチはチャンス

と れ る し︑お い し い﹂と 評 判 も 上 々︑あに新型コロナウイルスの感染拡大が起き

勝 澤 氏 は 店 の 経 営 理 念 に﹁豊 か な 心 と

クカフェという業態もお客様が本を読み

用︻想 定 さ れ る 稼 働 率 と 平 均 月 商

レンジショップとして貸出しと創業支援はもちろんマルベリーのＭだ︒

名 付 け︑オ ー プ ン さ せ た の が︑そ の 年 の①カルチャースクールや手作りワークショ

た い と い う︒２ ０ １ ９ 年 の 年 明 け 早 々 に

20

ギ ャ ラ リ ーＭは︑部 屋 全 体 が 白 色︒床

月︒

Mコミュニケ ーションの 場 や
文 化 振 興の 場 を 提 供

勝澤の役割から派生するコミュニケーション

TEL : 042-544-3746
URL : https://mulberry-ﬁeld.com

11

光氏
代表

っという間に同店の収益の柱の一つにな

東京都昭島市中神町1176-36

住所 : 〒196-0022

ブックカフェ
マルベリーフィールドた︒地 下 の 部 屋 の よ う な 狭 い ス ペ ー ス で11生まれる場に立ち合いたいの 場 の 提 供 や 文 化 振 興 な ど︑様 々 な ニ ー

12

一つの交流が呼ぶ新しい交流がった︒▲地下のレンタルホール

経 営 革 新 計 画 PART2 No.24
わが社の戦で、さらなる飛躍を!
新製品・新事業へ の 挑

vol.364

とうきょう商工連プラザ
2022年3月1日

07とうきょう商工連プラザ

vol.364

2022年3月1日

08ディフェンシブに手堅く。いいものを提供する

ぶらり訪 問商店街の繁盛店
2016年に100周年を迎えている老舗だ。今年で創業106年になる。創業したのが1916年（大正5年）。そのころから時計を扱っていたそうだが、そもそも時計は許された特別な人が持つもので、誰もが自由に買える
ものではなかったという。
「当店が西多摩における時計供給の拠点だったと聞いたことがあります」と谷川栄一
社長。その後、4代にわたって時計・眼鏡を中心に息の長い商売を続けきた。
社名と社長名が違うのは、谷川社長が先代社長に見込まれて事業を承継したからだ。元々プログラマーだった谷川社長が井上に転職したのが2000年のこと。旧西友福生店メガネサロンを皮切りに、姉妹店のメガネの井上、井上本店の店長を経て、2013年に社長に就任した。
先代が難病を抱えていたこと、
また、先代には息子さんがいたが、医師の道へ進み家業を承継しなかった。そこで、谷川社長が株式を買い取る形で社長に就いた。
谷川社長は「学生の頃は、あまり社交的ではなく、人

福生市

株式会社 井上代表取締役 谷川 栄一 氏

100年もつ秘訣は「半医半商」。半分医療で半分商売だとか。
お客様のためになることをやるは眼科医に行って検査員としてお手伝いしている。
身の丈に合った経営をと先代に諭された時に、言われたことがもう一つある。それが「半医半商」
だ。眼鏡屋の心構えを表す言葉で 半分医療で半分商売。お客様のためになることをやる ことを指す。今後も脈々と受け継ついでいきたいという。
「眼鏡を作りにいらっしゃるお客様は補聴器などのお客様にもなる。孫に時計を買ってあげるかもしれない。
高年齢化が進む中で、お客様の生活がより豊かになるように支援していくことがこれからは求められる。白内障や緑内障など各種眼病について、健康面からのアドバイスができるよう日々勉強中だ」と語る。
ただ、谷川社長は迷わず言い切る「ディフェンシブに手堅く。いいものを提供する。これが私のスタイルです」と。

見知りな方だった」と言う。自費で茅野（長野県）
まで行って時計の修理を学んだ。
これが２級時計修理技能士の資格取得につながる。また、眼鏡の方も認定眼鏡士SS級の資格をもつ。趣味は昆虫採集やカメラ。休日は時間があれば野山を駆け回るアウトドア派だ。
先代社長に経営を託された時に言われたことは「身の丈に合った経営をすること。無理する必要はない」だった。
これは、今でもしっかり守っている。100周年の時
も、様々な方面から声がかかったが、やったことは「ホームページ（HP）のリニューアルくらい」と苦笑いする。
派手なことを避けてきた谷川が成長の基礎としているのが、眼科医院との連携だ。眼鏡を作る時に眼科医から出される処方箋に指定されることが売り上げの確保・増加につながる。近隣の眼科医院との普段からのお付
き合いの中で、信頼され指定店とされる関係を時代のニーズが変遷する中で作り上げてきた。現在でも週１回▲時計修理の店が少なくなり、たくさんの依頼が舞い込む。
細かな作業は大好きだ〒197-0011 東京都福生市福生1047
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