Français

Le chef de cuisine Yasuji Sasaki
Il a représenté le Japon au Bocuse d'Or, un des concours de cuisine les plus prestigieux
au monde, en préparant une cuisine française. Le Chef Sasaki a dépassé les frontières
nationales pour remporter la première place en Asie, laissant sa marque sur la cuisinefrançaise au Japon. Il vise à créer une fusion entre le riche goût des quatre saisons duJapon et la cuisine française, en tirant le maximum des légumes biologiques et desingrédients locaux du Kansai. Il a affiné ses talents culinaires au Japon et en Europe.
Gagnant du Bocuse d'Or 2008 en Asie. Représentation du Japon à la compétitioninternationale du Bocuse d'Or 2009 à Lyon, France* Le chef Sasaki était chef cuisinier du restaurant Alain Chapel et de La Mère Brazier àKobe.
・InterContinental Luxembourg Hôtel
・InterContinental Amsterdam・Hôtel de Crillon (France, Paris)
・Restaurant Alain Chapel (France, Miyone ; Japon, Kobe)
・La Mère Brazier (France, Lyon ; Japon, Kobe)【Liste des membres】
Toques blanches Japon.
Association des Disciples d'Auguste Escoffier du Japon. Bocuse d'or Académie du Japon.

不易流行 (fuekiryuko) - l'immuable et l'évolution constante. Prendre de nouvelles
idées tout en préservant la tradition n'est pas une tâche facile.
Le fondateur reputé du haïku, Matsuo Basho, a laissé un adage célèbre qui sert dephilosophie à la poésie japonaise en vers : 不易流行 (fu-eki-ryu-ko). Ici, fueki représentel'esprit immuable de la tradition et des arts, tandis que ryuko se réfère à des élémentschangeant avec le temps, dans une recherche constante du nouveau. Deux concepts qui
semblent se confronter, mais qui comportent pourtant tous deux une racine commune.
C'est ainsi que chaque fois que je tiens entre mes mains la nourriture que nous offre lanature, l'inspiration monte en moi - parfois classique, parfois moderne -, mais en
respectant toujours la tradition laissée par nos ancêtres.
Les éléments les plus importants dans la cuisine sont les ingrédients de qualité, lachaleur, le jus (sauce), la texture, la saveur et l'âme. Ma cuisine reflète délicatement lessaisons changeantes du Japon avec l'esprit de mon Lyon bien-aimé, sculpté à la base.
Nous vous invitons à profiter d'une variété de plats affichant la technique française
inébranlable et raffinée ainsi que l'âme et la sensibilité japonaise.
Nous sommes également très fiers de nos vins provenant de Maruki, la plus ancienne
cave du Japon. Nous traitons la nourriture avec respect, sommes reconnaissants à laterre et chérissons les mains de ceux qui l'ont faite.
C'est précisément le mélange de notre nourriture et du vin qui nous rend entièrement
confiants en notre capacité à offrir à nos clients une expérience sincère avec la meilleurecuisine française et le meilleur service.

Menu【Déjeuner et dîner】· A ... ¥ 12.000· B ... ¥ 16.000· C ... ¥ 20.000*Changer le bœuf en bœuf Wagyu sera facturé par ｄ’un supplément de 2.000 yen pourle menu principal du déjeuner et dîner.
【Déjeuner limité dans le temps】· D ... ¥ 5.500· E ... ¥ 7.500*Changer le bœuf en bœuf Wagyu sera facturé d‘un
supplément de 2.500 yen pour le menu de déjeuner limité dans le temps.
【Menu enfant】· Petit Lyon… ¥ 3.800【Anniversaire】
Réservation au moins un jour à l’avance : Gâteau d’anniversaire spécial fait par notre
pâtissier.
Petit gâteau：Taille : 9cm de diamètre ...¥ 2.000
Taille : 12cm de diamètre ... ¥ 3.500

Informations
Veuillez noter que les enfants de moins de 10 ans ne sont pas autorisés à entrer dans lasalle à manger principale au déjeuner ainsi qu’au dîner. Ce règlement ne s'applique
cependant pas au salon privé. Nous prenons également des réservations pour des soiréesprivées. N'hésitez pas à nous contacter.
Toutes les pièces sont non-fumeurs. Une taxe à la consommation de 8 % et des frais deservice de 10 % seront facturés séparément des frais affichés. En cas d’allergie ou derestrictions alimentaires, n’hésitez pas à nous en informer. Nous ferons tout notre
possible pour vous servir au mieux. Les places sont sous réserve de disponibilité. Selon ladisponibilité des ingrédients, les éléments du menu et les prix sont sujets à deschangements sans préavis.

Salon privé
Que ce soit un repas spécial avec des invités importants, une réunion d'affaires ou un
rassemblement familial ou amical, nous proposons des salles à manger privées afin derépondre à l’ensemble de vos besoins. Capacité : max. 8 personnes / salon* Les enfants sont également autorisés dans la salon privé.
Code vestimentaire : les hommes sont priés de s'abstenir de porter des vêtementsdécontractés tels que des T-shirts, des shorts ou des tongs.

Notre politique d'annulation
Si vous souhaitez annuler votre réservation, veuillez noter que des frais d'annulation
vous seront facturés comme suit.
* En cas d’annulation le jour de votre arrivée (No-show), nous facturerons 100 % du prix
par personne.
* En cas d’annulation un jour avant votre arrivée, nous facturerons 50 % du prix par
personne. * En cas d’annulation de deux à trois jours avant votre arrivée, nous vous
facturons 30 % du prix par personne.
* En cas d’annulation quatre jours ou plus avant votre arrivée, aucun frais d’annulation
ne vous seront facturés.
* Si vous n'avez pas choisi le menu au moment de votre réservation, nous vous
facturerons les montants indiqués ci-dessous élaborés selon nos estimations.
Déjeuner ¥ 5.500 / par personneDîner ¥ 12.000 / par personne

AccèsYodoyabashi odona Bldg.2F
4-1-1 Imabashi Chuo-ku Osaka-City Japon 541-0042
📞℡ +81 6 75 06 91 47
Déjeuner 11h30-15h00 (LO 14h00)
Dîner 17h30-22h30 (LO 21h00)* Nous sommes fermés le 31 décembre et le 1er janvier.
🚅 En train
La station Yodoyabashi, directement reliée à la （sortie10-M17） de la ligne Midosuji, ou
à 1 min à pied de la （sortie3-KH01） de Keihan Main Line ou à 8 min à pied de lastation Kitahama (sortie2- K14) sur la ligne de métro Sakaisuji * Facile d'accès depuis lagare de Yodoyabashi par un passage direct à Odona Bldg. 2F✈ De l'aéroport international de KansaiPrenez la ligne de l'aéroport de Nankai depuis la gare de l'aéroport de Kansai. Descendez
à la station Namba et rejoignez la ligne de métro Midosuji. Descendez à la stationYodoyabashi (sortie 10-M17) ou Prenez la ligne JR Airport depuis la gare de l'aéroport deKansai. Descendez à la gare de Tennoji et prenez la ligne de métro Midosuji. Descendez
à la station Yodoyabashi (sortie 10-M17) Trajet d’environ 80 minutes✈ De l'aéroport d'Itami
Prenez le monorail d'Osaka à destination de la station Kadoma-shi depuis la gare del'aéroport d'Osaka. Descendez à Hotarugaike Station et changez pour la Hankyu
Takarazuka Line. Descendez à la station Umeda. Changez pour la ligne Midosuji dumétro à la station Umeda et descendez à la station Yodoyabashi (sortie 10-M17) Trajetd’environ 60 minutes
🚅 Du terminal de Shinkansen
Prenez la ligne de métro Midosuji à la gare de Shin-Osaka et descendez à la station
Yodoyabashi (sortie 10-M17) Trajet d’environ 15 minutes