牧草と園芸

第５２巻第４号（２００４年）

北海道農業研究センター 畜産草地部部長

富樫研治

泌乳曲線改良による低疾病・高乳量への改良
１見つけることが重要となる。

はじめにその指標として，疾病等の生涯生産性に悪い影響低受胎や分娩後の代謝病の主要な原因である泌乳

をもたらすことが多い泌乳前期の乳量増加をもうこ前期のエネルギー不足という現象を解決するためにれ以上追求しないかわりに３０５日乳量の増加を今まは，よく食べるという飼料摂取量の大小が，重要なであまり関心がなかった泌乳の中・後期に求める指形質となる。特に，粗飼料主体飼養下では，たくさ標，つまりは泌乳の前期よりも泌乳中・後期の乳量んの粗飼料を食い込み，ルーメンで多くの酢酸，プ増加を重視するためのものさしが必要になる。このロピオン酸，菌体タンパクを生産する能力の大小ことは，３０５日乳量のみならずその中身である泌乳

が，泌乳前期のエネルギー不足を解消し，産乳能力の前期よりも泌乳中・後期の乳量増加を重視するとの大小に結びつく重要な鍵となる。

いうことを吟味して，改良しようとするもので，まさに３０５日乳量を形成する泌乳曲線の形も考えながところが，１頭ごとの飼料摂取量の計測は，非常ら３０５日乳量を改良しようとするものである。に難しい。
そこで，間接的に飼料摂取量と相関の高い体格形質をみる必要が生じる。
胸幅，体深，尻の幅と乾

２ ３０５日乳量と泌乳曲線への改良

物摂取量との遺伝相関は，それぞれ０．
２８，０．
３４，０．
２４と高く，体の幅や深さが飼料摂取能力と遺伝的に関３０５日乳量（８，３２８）を同じくした場合の２つの連が大きい。逆に，乳房の深さや鋭角性は，それぞ泌乳曲線を図１に示した。両曲線とも３０５日乳量はれ−０．
５５，０．
０７と低い。しかし，これらの相関の大同じである。一方は，ピーク乳量は高くないが，泌きさをみる限り，体格値が十分に飼料摂取量の大小

乳中・後期の乳量が高い高持続性乳牛，他方は，ピーと結ぶつくものではない。そこで，より客観的に泌

ク乳量は高いが，泌乳中・後期の乳量の低下が大き乳前期のエネルギー不足を解決し，産乳量を増加さ

い低持続性乳牛の泌乳曲線である。例えば，１８／せ低受胎や分娩後の代謝病を減らし，淘汰されるこ日まで粗飼料のみで乳量生産を可能とすると，それとがなく生涯にわたり高い生産性をもたらす指標を以上の乳量は，濃厚飼料等の補足飼料でカバーしなければならない。一目瞭然で高持続性乳牛の方が低持続性

４５
低持続性乳牛
４０

高持続性乳牛

乳牛よりも乳期全体を通してみるとカバーする濃厚飼料量

３５
１日当たり乳量は少なくてすむ。つまり，乳３０生産に占める自給飼料の割合

２５は，高持続性乳牛が圧倒的に２０高くなる。まさに，粗飼料主１５

体飼養，特に北海道に向いた

１０

牛 で あ る。こ の よ う に，今５後，粗飼料でも高い３０５日乳０５６５１２５１８５分娩後日数２４５３０５量を出す牛が多くなるということは，ことばを変えれば今

図１ ３０５日乳量（８，３２８㎏）と乳量が同じ時の高持続性乳牛と低持続性乳牛の泌乳曲線

１０まで以上にいかに良質な粗飼料を生産させ，それを多く食べさせる飼養管理技

良量に該当）代表的な例を２つ示した。

術，良質な粗飼料から酢酸，プロピオン酸，菌体タ①泌乳前期（分娩後５−６５日）の改良量を２５減ンパク等を生産させるという乳牛本来の栄養生理技術が重要になることを意味しており，それらの技術少させ，泌乳中・後・末期（分娩後６６−３０５日）にがこれからの乳牛改良を支えていくことを物語って

１２５増加とした時の選抜指数式（３０５日乳量の遺いる。

伝的改良量は１００）

なお，３０５日乳量が同じなのだから乳量から換算される収入は等しい。さらに，粗飼料が多くなるの

この選抜指数式の意味は，乳期を分娩後５−６５で脂肪率も向上する。また，乳期に伴う乳量の変化−３０５日の２期（分娩後５−６５日，分娩後６６−３０５が少ないので，飼料設計も極めて簡単になる。この日）に分け，泌乳前期（分娩後５−６５日）の改良

ことは，エネルギー，たん白の過不足を少なくし，量を−２５（２５の減少）にし，泌乳中・後・末乳たん白質率も向上させることができ，これからの期（分娩後６６−３０５日）に１２５の増加を目指し，乳牛改良の道を示している。

３０５日乳量の遺伝的改良量は，１００とする時の後ところが，従来の３０５日乳量のみの改良に比べ３０５継牛を選抜するためのものさしを意味している。

日乳量を高めながらかつ泌乳曲線も改良すること

Ｉ＝−０．
００８０４５８３４２４６Ｇ１＋０．
００１８８７０６４Ｇ２

は，この両方を満たす乳牛（３０５日乳量が高い乳牛−４．
２６３６７９Ｇ１＋Ｇ２で，かつ泌乳曲線も中・後期に高い乳牛）を選抜しなければならず今まで以上に高い選抜圧が必要にな

Ｇ１は，泌乳前期の乳量育種価，Ｇ２は泌乳中・後・る。選抜圧を高くするということは大集団の中から末期の乳量育種価。

ほんの少しの優れた乳牛を選ぶことを意味し，近交の問題（疾病等において好ましくない遺伝子がホモ②泌乳前期（分娩後５−６５日）の改良量を現状維で表現型に現れる）や遺伝評価値の選抜の正確度は持の０とし，泌乳中・後・末期（分娩後６６−３０５

必ずしも１００％ではないので，きわめて少ない乳牛日）に１００増加を目指した選抜指数式（３０５日乳から次の世代をつくることは，実際の選抜反応が予量の遺伝的改良量は１００）想からふれてしまう危険がでてくる。そこで，最小の選抜差，つまり最大の確率で最も安定的に選抜反

この場合は，①と異なり泌乳前期の改良量を減応としての求める高い３０５日乳量と中・後期に乳量が少させるのでなく，現状維持にしている。そのと高くなる泌乳曲線が得られるような乳牛を生産する

きの選抜指数式は，ためのものさしである選抜指数式を開発する必要が

Ｉ＝−０．
００３０９７５Ｇ１＋０．
０００８９０１４４Ｇ２

ある。

−３．
４７９７７４Ｇ１＋Ｇ２

また，方法論のみならず我が国乳牛に固有な泌乳
曲線の遺伝的特性を捉えて，我が国乳牛の泌乳中・Ｇ１は，泌乳前期の乳量育種価，Ｇ２は泌乳中・後・後期の乳量を向上させ，かつ３０５日乳量向上を達成末期の乳量育種価。

する選抜指数式が必要になる。
ここで問題は，現在の我が国乳牛遺伝評価では，３ ３０５日乳量向上とその中味の乳量増加を泌乳中後期にするための具体的な選抜指数式
泌乳曲線の遺伝評価を行っていないため，選抜指数式を形成する泌乳前期の乳量育種価，泌乳中・後・末期の乳量育種価を求めることができない。なお，

泌乳ステージ乳量の育種価を変数とした選抜指世界的には，オランダ，カナダ，フインランド等で数式の例

は泌乳曲線の遺伝評価値を計算している。

選抜指数式は，泌乳前期，泌乳中・後・末期の乳そこでどうすればよいかである。雄牛の評価は，量育種価を変数にして，３０５日乳量をあげるとともその娘牛が一つの酪農家でなく多くの酪農家にいるに乳量増加を泌乳前期でなく泌乳中・後期にあげる

ため，各酪農家の飼養管理が遺伝評価に影響してしための各変数に対する重みを求めるものである。以まう。ところが，特定の酪農家に限って，その酪農下，年当たりの３０５日乳量の遺伝的改良量を１００と家に飼われている乳牛の中で，どの乳牛を後継牛にした（この数字は，ほぼ現在の年当たりの遺伝的改しようという時には，産乳記録があれば，それを育１１種価の代わりに使っても大きな間違いはないでしょ

家では泌乳前期の高乳量は様々な問題を生じてきう。そこで，次に，産乳記録を使った場合の選抜指た。主なものとして，１）高乳量に見合う栄養を乳数式を表しました。

牛に給与するため濃厚飼料主体の飼養管理，２）高泌乳ステージの平均乳量を変数とした選抜指数

乳量に見合う栄養を飼料だけでは供給できず体脂式の例

肪・筋肉組織からの動員という乳牛への負荷，３）上①泌乳前期（分娩後５−６５日）の改良量を２５減の１）と２）とが原因となった受胎の低下，第４胃少させ，泌乳中・後・末期（分娩後６６−３０５日）に変異，ルーメンアシドーシス，ケトーシス等の疾病

１２５増加を目指した時の選抜指数式（３０５日乳量の増加，４）疾病や低い受胎性のため遺伝的にもっの遺伝的改良量は１００）ている高乳量を発揮できずに乳期途中で淘汰されることによる低い生涯生産性，などがあげられる。
従って，上の１）〜４）の泌乳前期の高乳量化にＩ＝−１７．
４１Ｍ１＋Ｍ２

伴う問題は，その泌乳前期の乳量自体を軽減し，そＭ１は，泌乳前期の平均乳量，Ｍ２は泌乳中・後・の減らした分を泌乳中後期に配分することで多くが末期の平均乳量。

解決される。これは，まさに泌乳曲線を改良するこ②泌乳前期（分娩後５−６５日）の改良量を現状維とを意味している。こうして，泌乳曲線を改良する

持の０とし，泌乳中・後・末期（分娩後６６−３０５

ことは最近，問題となっている抗生物質やワクチン日）に１００の増加を目指した選抜指数式（３０５日接種を減らし健康な飼いやすい乳牛を生産すること

乳量の遺伝的改良量は１００）をも意味している。消費者に理解される酪農の姿を現している。また，前述したように泌乳前期のピー

Ｉ＝−１４．
２１Ｍ１＋Ｍ２

ク乳量が減少するので給与する濃厚飼料量を減らす

Ｍ１は，泌乳前期の平均乳量，Ｍ２は泌乳中・後・ことができ，１日当たりの乳量を生産する飼料における粗飼料の割合を多くでき，粗飼料からの乳生産末期の平均乳量。の割合（自給粗飼料の割合）が増え自給率向上につ
ここで，Ｍ１は，泌乳前期（分娩後５−６５日）のながる。従って，今迄以上に，良質粗飼料を生産し，平均乳量ですので，牛群検定記録で，その間に検給与する飼養管理技術が重要になる。なお，泌乳曲

定された平均乳量記録ですが，正確にもとめられ線をかえることで泌乳末期といえども従来より高いない時（牛群検定で泌乳曲線をあてはめていれば，１日当たり乳量が予想されるので，いつ乾乳を開始

その間の平均乳量は求められます）は，その間のし，どの位の間，どのような飼養管理をして乾乳を牛群検定記録の平均をとってください。同様に，続けるか，分娩後の泌乳飼料への馴らし飼い技術，泌乳中・後・末期（分娩後６６−３０５日）の平均記録等の泌乳曲線を改良することに伴う周辺の飼養管理は，泌乳曲線を当てはめていれば求められます技術の開発が重要となる。
なお，現在の乳牛集団は年間の３０５日乳量を主なが，当てはめていない時はその間の牛群検定記録改良目標としてきており，泌乳曲線への改良は全くの平均をとってください。

４

行ってこなかった。このことは，例えば３０５日乳量

考察が同じ９，０００としても，その中には様々な泌乳曲

近年，泌乳前期の乳量が上がった理由として，線をもつ牛が混在していることを意味している。つ

１）年当たり乳量（３０５日乳量）を高めた結果，それまり，３０５日乳量向上とその中味である乳量増加をと遺伝的に連動している間接的な選抜反応として

泌乳前期でなく中後期に目指す改良は可能であり，ピーク乳量や泌乳前期乳量が増加，２）乳量のピー

そうすることが酪農を支える生産者，そしてそれをクが存在する泌乳前期の乳量を直接的に上げることサポートし，消費を増やしてくれる消費者，社会にで，年当たり乳量（３０５日乳量）を高める手段をとっ理解してもらう根本の姿（方向性）と考える。
なお，この紙面では選抜指数式を代表的なものにたこと，等が考えられる。
このような泌乳前期の高乳量は，酪農家によっ限って示したが，各酪農家が設定する泌乳前，中，て，その能力を十分に発揮している，疾病等の発生

後期等のステージのきりかた，各乳期での目的とすが多く必ずしも十分に発揮していないという差を生る改良量に対応した選抜指数式も算出が可能であじてきた。そこで，十分に能力を発揮しえない酪農る。
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