平成30年度
やまぐち６次産業化・農商工連携人材育成研修

事業報告書

平成31年３月
公益財団法人やまぐち農林振興公社
やまぐち６次産業化・農商工連携サポートセンター
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１ 人材育成研修の概要

目次－･･･････････････････････････････････････････

２ 人材育成研修の実施状況･･･････････････････････････････････････

３ 研修で作成・発表されたビジネスプラン事業名
４ 受講者の応募状況、修了状況

２
13････････････････････････････････････ 14

５ アンケート調査の結果について（資料）
１ 人材育成研修実施要領･･･････････････････

１･･････････････････････････････････ 15･･････････････････････････････････････････ 17

２ シラバス ･･･････････････････････････････････････････････････････ 19
３ 募集チラシ･･････････････････････････････････････････････････････ 21

平成３０年度 やまぐち６次産業化・農商工連携人材育成研修の概要
１

目的
６次産業化や農商工連携の取組みを促進するため、専門家や先進的に６次産業化に取り組んでいる事業者等による講義とインターンシップを効果的に組み合わせた研修を実施することにより、経営感覚を持った６次産業化や農商工連携の取組みを具体化できる新たな人材の確保や実践力の高い担い手の育成を図ることを目的とした。
２ 受講対象者
６次産業化や農商工連携に意欲的に取組みたい者、又は経営発展を目指す者（農事組合法人等での申込も可能）
３ 受講方法の種別受講に当たっては、一般受講を原則としたが、特定の講座を選択して受講する特別聴講、開講に当たり広く受講者を募集する公開講座も合わせて実施した。
今年度は漁業者の参加を考慮し、県下一斉休漁日であった７月２１日の土曜日にも開催した。
(1) 一般受講
全講座の受講を原則とするが、最低でも、全講座の８割以上（必修講座は全講座）の受講が必要であることとした。研修を通じてビジネスプランを完成し、研修最終日に発表することを目標とした。
(2) 特別聴講
一般受講に限定した講座以外の中から、あらかじめ２講座以上を選択・登録し、受講できることとした。
(3) 公開講座
講座内容に関心を持つ者が広く受講できるよう、２講座について、別途受講者の募集を行い、公開講座として開放した講座とした。
４ 講義・研修方式の種別
研修は、講義・ワークショップ、現地研修、インターンシップを組み合わせ実施した。今回は、受講者が相互の意見交換や実習を通じて、主体的に参加する研修を強化することとし、連続して４回実施するワークショップ方式での研修を組み込んだ。
(1) 講義・ワークショップ
講師が提供する資料等に基づき、講義・グループ実習等により実施した。
(2) 現地研修
加工施設等の施設見学や先進的な取組み状況について説明等を受けた。
(3) インターンシップ
収穫（製造）、商品加工、販売等へ従事することにより、より実践的な知識・技術を習得した。
５ 研修日程等
平成３０年５月２９日(火)～平成３０年１２月１２日(水)６ カリキュラムの概要等（１）講義・現地研修・公開講座
実施要領に定める「カリキュラムの概要」のとおり、実施した。
（２）インターンシップ
９月２５日から１１月３０日の間で、次の受入事業者の協力により実施した。
(株)木原製作所（山口市）、農事組合法人つかり（光市）、(有)鹿野ファーム（周南市）、楠むらづくり(株)（宇部市）、石戸味噌醸造場(萩市)、須々万加工場グループ（周南市）、(株)農多（平生町）- 1-

６ カリキュラムの概要
（１）講義
日
5/29
(火)

時
10:30～11:00
11:00～12:00
13:00～14:30
14:40～16:10

場 所
防長苑
(山口市)

13:00～14:30

防長苑
(山口市)

14:40～16:10
6/26
(火)

10:30～12:00
13:00～16:10

10:30～12:00
7/10(火)
14:00～16:10

翠山荘
(山口市)
県農林総合技術センター(山口市)
県産業技術センター(宇部市)

10:30～12:00
7/21
(土)

13:00～14:30

翠山荘
(山口市)

14:40～16:10
8/9
(木)

8/21
(火)
9/11
(火)

10:30～12:00
13:00～16:10
10:30～12:00
13:00～16:10
10:30～12:00
13:00～16:10

13:00～16:10

商品デザイン・パッケージデザイン
6次産業化・農商工連携におけるマーケテ
ィング
食品安全リスクマネジメント
収支計画立案の基礎～原価計算ほか～

翠山荘
(山口市)

翠山荘
(山口市)
翠山荘
(山口市)
翠山荘
(山口市)

翠山荘
(山口市)

●
●
○
○
○
○
○

【現地研修】
研究現場における加工の実際

県産業技術センター○

知的財産管理～商標権を中心に～(公財)やまぐち産業振興財団（山口県知財総合支援窓口）○【公開講座】
新商品企画・開発の基本【公開講座】
県外先進事例に学ぶ
新商品・新サービスの開発方法①
食品加工の基礎知識～商品開発・販路拡
大につながる技術～
新商品・新サービスの開発方法②
食品表示実務のポイント
新商品・新サービスの開発方法③

新商品・新サービスの開発方法④～FCPシート作成～(特非)日本フードコーディネー
ター協会
和泉守計
(株)アグリゲート
左今克憲
フーズテクニカルサービス
弘蔵周子
フーズテクニカルサービス
弘蔵周子
フーズテクニカルサービス
弘蔵周子

●
●
●
●
○
●
○
●
●

農林水産省FCP事務局●

振り返りとビジネスプランの作成(株)トータルオフィス・タナカ
田中美智子

６次産業化・農商工連携関係業務の概要

県ぶちうまやまぐち推進課

ビジネスプランの発表、評価、振返り(株)トータルオフィス・タナカ
田中美智子
総合プランナー(株)トータルオフィス・タナカ
田中美智子

閉講式

事務局

ビジネスプランの最終調整
翠山荘
(山口市)

●

○

ビジネスプランの作成

10:30～12:00
13:00～16:10

事務局(株)トータルオフィス・タナカ
田中美智子
田中美智子、総合プランナー(株)パイロットフィッシュ
五日市知香
(株)無限
竹岡絵美
やまぐち総合研究所(有)中村伸一
SOMPOリスケアマネジメント(株)はら経営(株)原義夫

フード・コミュニケーション・プロジェクト

13:00～16:10

12/12
(水)

●必修
○選択師

県農林総合技術センター

10:30～12:00
11/13
(火)

講

【現地研修】
6次産業化に役立つ食品加工事例

新価値創造のためのアイデア着眼・発想

10:30～12:00
10/16
(火)

開講式・オリエンテーション
オリエンテーション・自己紹介
6次産業化概論
ビジネスプランの必要性
事例から学ぶ6次産業化の取組み方

10:30～12:00
6/12
(火)

講座名

●

●
●
●

※都合により講師や内容等が変更になる場合がある。
(2) インターンシップ(必修)
6 次産業化認定事業者等での販売や加工の実習（9 月～11 月）

２日間＊可能な範囲で、研修者の意向等を踏まえ研修先を調整する。
(3) 受講に当たっての注意事項
ア 一般受講者は、原則、全講座の受講とするが、最低でも、必修講座及びインターンシップを含む全講座の８割以上の履修を必要とする。
イ ビジネスプランの作成・発表では、パワーポイントを使用する。各自パソコンを準備すること。
ウ 特別聴講を希望する者は、受講を希望する講座を２講座以上選択し、講座番号を申込書に記載し、提出すること。
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