2022 年 11 ⽉ 17 ⽇
茨城県⽴図書館 御中（資料）「明治百五⼗年の⼤過」の訂正について
公共メディアじゃんぬ
頭書の資料をご査収ください。

記

1. 公益社団法⼈⽇本⾷品科学⼯学会（p.1）
2. 株式会社同⽂書院（p.2-3）
3. 株式会社⾼橋書店（p.4）
4. ⼥⼦栄養⼤学出版部（p.5）
5. 株式会社廣川書店（p.6）
6. シュプリンガー・ネイチャー（p.7-14）
7. つくばサイエンス・アカデミー（p.15-17）
8. ヨコクラ病院（p.18）
9. JA 茨城県中央会（p.19）
10. JA ⽔⼾（p.20-21）
11. ⽔⼾市⽴寿⼩学校（p.22-23）
12. ⽔⼾市⽴稲荷第⼀⼩学校（p.24）
13. ⽔⼾市⽴稲荷第⼆⼩学校（p.25）
14. ひたちなか市⽴⻑堀⼩学校（p.26-27）
15. ⼟浦市役所（p.28）
16. ⼤⼦町役場（p.29）
17. ⽯岡市役所（p.30-31）以上0100233234ÿ6789

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Tsuyoshi Ikeda
差出⼈:

Springer Nature Customer Service <customerservice@springernature.com>

送信⽇時:

2022年10⽉17⽇⽉曜⽇ 15:27

宛先:

ikeda@hanamomi.net

件名:

Re: （再）「Nature Careers」の訂正対応について - Ticket ID [#7287709]

分類項⽬:

分類項⽬ 紫株式会社はなもみ池田剛士さま平素よりお世話になっております。
お問い合わせいただいておりました件、担当部署より修正が完了した旨連絡がありました。
ご確認いただけますと幸いです。

https://www.natureasia.com/ja-jp/jobs/tokushu/detail/48

今後とも、なにとぞよろしくお願いいたします。
シュプリンガー・ネイチャー
カスタマーサービス望月真帆
Springer Nature
Shiroyama Trust Tower 5F, 4-3-1 Toranomon, Minato-Ku, Tokyo 105-6005, Japan
Tel +81 3 4533 8090

チケット番号 [#7287709] 。
With kind regards,-Maho Mochizuki
Customer Service
Springer Nature Groupwww.springernature.com-Visit Springer Nature Support for answers to our most frequently asked questions.
-オン 木, 13 10 月 で 8:11 午前 , Springer Nature Customer Service<customerservice@springernature.com> が書きました:17

株式会社はなもみ
池田剛士さま平素よりお世話になっております。
弊社ジャーナルの記事につきましてご指摘をいただきまことにありがとうございました。
ご指摘の件担当部署にまわしておりますので、回答がまいりましたらご連絡いたします。
今後とも、なにとぞよろしくお願いいたします。
シュプリンガー・ネイチャー
カスタマーサービス望月真帆
Springer Nature
Shiroyama Trust Tower 5F, 4-3-1 Toranomon, Minato-Ku, Tokyo 105-6005, Japan
Tel +81 3 4533 8090

チケット番号 [#7287709] 。
With kind regards,-Maho Mochizuki
Customer Service
Springer Nature Groupwww.springernature.com-Visit Springer Nature Support for answers to our most frequently asked questions.
-SMA1

オン 土, 8 10 月 で 9:49 午前 , 池田剛士 <ikeda@hanamomi.net> が書きました:

厄介者の巨大クラゲから、有用ネ
バネバ成分を抽出！（2007 年 11
月 8 日）：
ムチンは動物の粘液や、里芋、オクラなどに含まれるネバネバ成分の総称で、何千種類もあるとされる。
https://www.natureasia.com/ja-jp/jobs/tokushu/detail/48

訂正対応（1 件）をお願いいたします。
（ご対応いただけない場合、法的手続きをとります。
https://jeanne.jp/suifu_court_2022.9.13.pdf）「ムチン」とは、動物性の成分を指す言葉です。
https://shizu-eiyoushi.or.jp/news/【会員の皆様へ】動物・植物が持つネバ
ネバ成分/
本件誤報が「ネバネバ詐欺」の温床になっていたことが判明し、全国的規模での訂正が行われています。
28https://www.city.ibusuki.lg.jp/main/info/citizen/page025019.html
http://www.tsuchiura-pr.jp/page/page000005.html
https://www.takahashishoten.co.jp/correction/26290/
国等の調査の結果、植物の粘性物質をムチンと呼ぶ「明治百五十年の大過」は、現存する学術団体（公益社団法人日本化学会、公益社団法人日本生化学会、日本医学会）による誤った日本語訳（「粘液質」「粘素」「粘液素」）＝「ムチン（粘質物一般の総称和名）」を端緒とした、「（動物の）粘液（英: mucus 日: ミューカス）」の主成分「糖タンパク質（英: mucin）」と「（植物の）粘液（英: mucilage 日: ミューシレージ）」の主成分「ペクチン性多糖（英: pectic polysaccharide）」の誤認
混同に由来し、『広辞苑』で知られる岩波書店が戦前戦後にかけて出版した『理化学辞典』『生物学辞典』『英和辞典』がそのインフルエンサーとなっていたと結論付
けられました。
「ムチン様」「ムチン質」はもちろん、「ムコ多糖体」、「ムコ多糖」、「コンドロイチン（硫酸）」、「ヒアルロン酸」、そして「ムチン型糖タンパク質」も動物性の成分を指す言葉です。
なお、最新の訂正状況については各自、キーワード検索「ムチン 訂正」でご確認く
ださい。
#公共メディアじゃんぬ

学術秘書
池田です。
植物の粘液は「ミューシレージ（英: mucilage）」といい、その主成分は「ペクチン性多糖」です。
「多糖」を構成する主な単糖（例 ガラクトース、マンノース）が不分明でないものについては、その複数形名称（例 ガラクタン、マンナン）を用い、「ペクチン性ガラクタン」、「ペクチン性マンナン」と呼びます。
いも類では、ながいもやとろろいものペクチン性マンナン、さといもやじゃがいもの
ペクチン性ガラクタンが知られています。
いわゆる「ペクチン」は、「ペクチン性多糖」の略称です。
こちらもご参照ください。
https://www.city.ashibetsu.hokkaido.jp/fs/9/0/2/1/5/_/kouhou9.pd
f
一方、動物の粘液は「ミューカス（英: mucus）」といい、その主成分は「ミューシン（英: mucin）」です。
一般に使われている「ムチン」は「（英: mucin）」のドイツ語読みです。
植物の粘液の主成分「ペクチン性多糖」と動物の粘液の主成分「ミューシン」を区別する理由は、「ペクチン性多糖」が「多糖」である一方、「ミューシン」は「糖タンパク質」である点にあります。
栄養学的には、「ペクチン性多糖」も「ミューシン」も食物繊維です。
「ネバネバしたものを食べると体に良い」という健康情報自体、つまり、ネバネバ食が「粘膜を保護する」「胃腸にいい」も誤った日本語訳に由来しています。
39したがって、実際の食経験に基づくものではありません。
野菜や発酵食品などのネバネバ食材の効能・効果がこれまで日本国内で当然のように語られてきたのは、明治の頃にドイツ医学を学んだ医学者や医師たちが「独：Schleim」を「（動植物の）粘液」と誤った語釈を与えていたからである、といってもいいすぎではありません。
その中のひとりが明治の文豪「森鴎外」こと森林太郎でした。
ドイツ語の辞書を引けば、「独：Schleim」については３つの語釈があることがわかります。
１．（動物の）粘液２．（植物の）粘液
３．病人食
３つ目の「病人食」は、「お粥」のことです。
「お粥」はネバネバというよりは「ドロドロ」しています。
また、「病人食」ですから、医学者や医師たちが研究ではなく、実際の臨床現場で使う言葉です。
実は「ネバネバは体に良い」という話は、ここから来ていました。
しかし、「３．病人食」はあくまで食べやすい調理済みの食べ物であり、野菜や発酵
食品の成分の話とはまったく関係ありません。
それにもかかわらず、「ムチン」という呼称さえ変えれば問題ないとして、そこだけを訂正し、野菜や発酵食品などのネバネバ食材の効能・効果についての記述までは
まだ改められていないのが現状です。
以上、よろしくお願いいたします。
では。

++++++++++++++
公共メディア じゃんぬ
Common Sense, Jeanne
https://jeanne.jp++++++++++++++------------------------------------------------株式会社はなもみ（法人番号:3050001008638）
代表取締役社長 池田剛士(携帯:09041347927)------------------------------------------------7287709:218250

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いたしました。

16

TX テクノロジー・ショーケース
in つくば 2010

生物

高P-47

ナメクジの摂食に対してナメコの粘性表皮が与える影響■ はじめにきのこ（菌類の子実体）の形態は多様性に富んでいるが、その生態的な機能についてはほとんど明らかにされていないのが現状である。子実体は捕食者に対して自らの移動による防御ができないため、それらに対する防御効果をもたらす形態的特徴を持つと考えられる。ナメコは子実体の表面に、酸性ムコ多糖類の一種であるムチンから構成され、強い粘性を持つ表皮（粘性表皮）を有している。
ナメクジは子実体の重要な捕食者であるが、粘性表皮に覆われた部分からの摂食を避け、裏側のひだ（子実層面）から摂食する傾向がある。このことはナメクジが、粘性表皮のようなムチンを多量に含む組織を食べることを好まない可能性を示している。そこで本研究では、ナメコの粘性表皮が、捕食者に対してどのような影響をもたらすのかを明らかにする目的で、ナメクジを用いた摂食実験および粘性
表皮の顕微鏡観察をおこなった。
■ 材料および方法
ナメクジの摂食実験には、竹園高校周辺で採集した体長5cm程度のチャコウライナメクジ、および人工栽培されている市販のナメコの子実体を用いた。実験では、ナメクジ
を1個体ずつプラスチック容器に入れ、2～3日間絶食させた個体を用いた。
（1）粘性表皮の有無がナメクジの摂食行動に与える影響を明らかにする目的で、粘性表皮を剥いだ子実体と剥いでいない子実体を、それぞれ5個、計10個用意し、それらをプラスチック容器内に1つずつ置いた。そこに上述のナメクジを1匹ずつ入れ、24時間静置した。翌日、子実体の摂食された部位の形態を観察し、その面積を求めた。実験は2反復おこなった。
（2）粘性表皮を構成する主成分であるムチンが、ナメクジの摂食行動に与える影響を明らかにする目的で、湯煎により加熱してムチンが変性した子実体と、非加熱の新鮮な子実体を用いて、摂食実験をおこなった。実験は上述の（1）の方法に準じ、2反復おこなった。
代表発表者

�� ����く��く く���所

茨城県立竹園高等学校

属

問合せ先

（3）子実体を構成する表皮、ひだ、かさと柄の肉におけるムチンの存在パターンを明らかにする目的で、pH2.5アルシアンブルー＋過ヨウ素酸シッフ反応（PAS）の重染色法により子実体の各部位を染色し、顕微鏡観察をおこなった。
観察では、人工栽培されたナメコ子実体の切片を作成して染色し、これらの試料を光学顕微鏡の1000倍の倍率下で観察した。
■ 結果および考察（1）の実験の結果、粘性表皮を剥いでいない子実体は、ひだと柄の一部をナメクジにより摂食されたものの、かさはほとんど摂食されなかった。一方、粘性表皮を剥いだ子実体の多くは、かさを含む大部分を摂食されていた。このことから、ナメクジはナメコの粘性表皮の摂食を避けることが明らかとなった。
（2）の実験の結果、加熱・非加熱の子実体の双方をナメク
ジは摂食し、その度合いに有意な差は見られなかった。このことより、ムチンの変性によりナメクジが粘性表皮を摂食しやすくなるとは言えず、ムチンの持つ化学的性質は、ナメクジが粘性表皮の摂食を避ける要因であるとは考えられない。
ナメコの子実体は、顕微鏡下において、粘性表皮を構成する菌糸が最も青く染色され、ムチン等の酸性ムコ多糖類が豊富に含まれていることが明らかとなった。また、ひだの菌糸組織も青く染色され、ムチンの存在が示唆されたが、粘性表皮を構成する菌糸よりも染色の度合いは低かった。一方、かさと柄の肉では青く染色されず、ムチンはほとんど含まれていないと考えられる。
以上より、ナメコの粘性表皮にはナメクジによる摂食を防ぐ影響があることが明らかになった。しかし、ナメクジが粘性表皮の摂食を避ける要因をつきとめるまでには至らなかった。今後は、ナメクジの口や消化管の形態観察、また他の粘性表皮を有する餌を用いて同様な実験をおこなうことで、ナメクジがナメコの粘性表皮の摂食を好まない要因を解明していきたい。
■ キーワード： (1) ナメコの粘性表皮(2) ムチン(3) ナメクジ〒305-0032 茨城県つくば市竹園 3-9-1
TEL: 029-851-7515
Tyouunnsiryuu92@yahoo.co.jp

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お詫びと訂正
旧 HP の給食日記内の記事（2020 年 7 月 10 日）において,『ねばねばのもと「ムチン」』と記載しておりましたが,現在の研究では「ムチン」とは分類されないとの知見があります。
このようなご指摘を受け, 旧 HP の誤りの掲載内容を以下のとおり削除いたしました。
誤った内容で掲載してしまい,申し訳ありませんでした。

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Tsuyoshi Ikeda
差出⼈:

tyosa <tyosa@lib.pref.ibaraki.jp>

送信⽇時:

2022年11⽉16⽇⽔曜⽇ 20:26

宛先:

Tsuyoshi Ikeda

件名:他公共図書館資料複写申込みの受付について（茨城県⽴図書館）

分類項⽬:

分類項⽬ 紫池⽥様
お世話になっております、茨城県⽴図書館⽮澤です。
「訂正あり」「訂正前」について返信ありがとうございました。
⽇経テレコンにて「訂正あり」記事を確認したとのことでしたので、データベース上でしか記事が訂正されていない可能性を考え、北海道⽴図書館に媒体による記事の⽐較を依頼したところ、下記の回答を得ました。

【回答事項】
北海道新聞 2022 年 8 ⽉ 11 ⽇（⽊）朝刊第 28 ⾯記事「ネバネバ

暑いほど育つ⽐布でオクラ収穫」について次の媒体を調査したところ、訂正について確認できたのは⽇経テレコンの記事だけです。
・（原紙）札幌版、江別版（両⽅とも 16 版）
・・・訂正無し・（DVD）パソコンで読む北海道新聞 全道版

2022-08（16 版）
・・・訂正無し・（Web）⽇経テレコン（全道遅版） ・・・訂正追記あり
記事本⽂中の変更ではなく、欄外に「訂正ムチン→ペクチン（2022.8.22）」と追記されているだけで、

8 ⽉ 22 ⽇に訂正があったと思われます。
訂正された部分は「胃の粘膜を保護するネバネバ成分」の種類です。

北海道⽴図書館では、道外からの複写申込は、道⽴図書館にしかない資料に限定しているため、関連する記事の複写には対応できないとのことです。
また、⽇経テレコンにて検索できた北海道新聞の記事は、北海道新聞データベースに掲載されているものとみなし、札幌市⽴図書館に問合せしたところ、札幌市⽴図書館においても同様の対応であり、また、データベース記事の複写サービスは⾏っていないとのことでした。
なお、北海道新聞データベース代⾏検索サービス（http://www.auroranet.or.jp/services/daikou/index.html）をご紹介いただきました。

1

今回の複写申込は、訂正ありの記事をご希望とのことでしたが、⼊⼿可能なのは「訂正なし」の記事のみとなります。
このまま複写をご希望されるのであれば、国⽴国会図書館に依頼しますが、いかがなさいますか？
返信よろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
茨城県⽴図書館

複写担当：⽮澤Tel029-221-5568

Fax

029-225-3399

mail tyosa@lib.pref.ibaraki.jp＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

2