産 直コミュニケーション

東料産直レター2014. 7月号 vol. 56▲左：5年もの、右：3年ものじん ざい こ知る人ぞ知る大粒しじみの産地「神西湖」
日本海から近く、塩分濃度の高い汽水湖なのでミネラル分が高く、栄養分の豊富な湖「神西湖」。
ここでは昔ながらの「じょれん」という道具を使い、漁師が手掻きで漁をします。出雲大社におまつり
さているオオクニヌシノミコトの妻スセリヒメの出身地であることから「神西」の地は別名「神妻」とも呼ばれます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 等
配達日

通年
冷凍で90日
3日後

商品名
①3 年物
②5 年物

内容
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥4,220￥4,650

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

出雲文化発祥の地に広がる美しく豊かな湖

じん ざい こ

島根
﹁
神
西
湖
の
し
じ
み
﹂

▲手作業でしじみを選り分けます●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚宮城 ふかひれ・軟骨スライス

宮城 ホヤ

使いやすい小さめサイズのふかひれ。軟骨は梅水晶にぴったり

3年ぶりに水揚げ「宮城産の復活ホヤ」！

ヨシキリサメの腹ビレ又は尾ビレを下処理し、水煮にした100枚入りパック（冷凍）です。
「軟骨スライス」はサメのカマ部分の軟骨。どちらも冷凍ですので、流水
解凍のうえお使いください。

再起のホヤが、いよいよ今年出荷

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

再開しました。南三陸の海の生命力が育んだ宮城を代表する海産物をせひお楽しみください。

通年
冷凍で1年
①100枚 ②1kg
2〜3日後

商品名
①極小味なし②軟骨スライス内容
100 枚
500ｇ×2P価格（送料・税込）￥10,150￥3,630

4月中旬〜8月末①1kg②2kg
2〜3日後

商品名①ホヤ（むき身）②ホヤ 200g

内容
1kg
2kg

宮城 大曲浜の海苔

秋田 エゴ

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

①1月中旬〜6月頃、②通年①②12ヶ月、2〜3日後

商品名①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）

内容
全形 10 枚 ×5 帖

価格
（送料・税込）¥4,000

半切り 10 枚 ×10 袋¥5,000

秋田 ギバサ価格（送料・税込）¥4,700¥3,200

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①エゴ
②エゴ

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2〜3日後
内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋価格（送料・税込）¥8,800¥8,800

滋賀 琵琶湖産天然小鮎

とろとろの粘りが特徴の海藻です

琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲る天然鮎！

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３〜５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

稚鮎は鮎の子ども。琵琶湖の鮎は出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍保存
10袋
2〜3日後

商品名
①ギバサ

内容
200ｇ×10 袋

「小鮎
（こあゆ）
」
と言って、大人になっても大きくならないのが特徴です。
、6月中旬〜8/20（生）出荷と取扱時期 ①②4月〜8/20（冷凍）③6月中旬〜8/20（生・冷凍共）
配
達
日 2日後

価格
（送料・税込）¥4,940

商品名①琵琶湖天然小鮎②琵琶湖天然小鮎③琵琶湖天然小鮎

内容
価格（送料・税込）
4〜6cm （約150匹） ¥3,420/1kg
6〜8cm （約140匹） ¥3,420/1kg
8〜10cm（約80匹） ¥3,420/1kg※6月中旬〜

島根 あごの子

島根 あごミンチ

味噌漬け、粕漬け、煮付けなど
さまざまな一品に！

夏が旬の「あご」をミンチにしました

あごの子はぷちぷちとした食感に加え、加熱後のもっちりとした食感が特徴。地元では出汁醤油で煮付けなどにして食されています。海水ごと冷凍にした状態でお届けい
たします。

「あご」
とはトビウオのこと。
2回引きしてミンチにしています。調味料などは一切入っておらず、アイディア次第でどんなお料理にもお使いいただけます。冷凍ブロックでのお届けとなります。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①あごの子

2

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
3パック
2〜3日後
内容
300g×3パック価格（送料・税込）￥7,460出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①あごミンチ

通年
2パック
冷凍
2〜3日後
内容
１kg×2パック価格（送料・税込）￥6,740●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
徳島 天日干しちりめん

ぷりぷりの食感に、色鮮やかな貝殻が美しい
隠岐のひおうぎ貝

今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

オレンジ・黄・紫などの鮮やかな貝殻はすべて天然色。ぷりぷりとした食感がよく、口に含めば甘みが広がります。是非お造りでお試しください。冷凍便でのお届けとなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
30枚
1〜2日後

商品名
①2 年物
②2 年物

内容
10 枚
30 枚

価格
（送料・税込）￥3,100￥7,400

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4〜12月
冷蔵で1週間以内
2〜3日後

商品名①天日干しちりめん

内容
1kg

高知 のれそれ＆生ちりめん

海と共存しながらいただく、
貴い恵み

土佐の珍味「のれそれ」
のれそれも、
どろめ（高知では生しらす

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠のこと）
も、
ほんの僅かな季節にしか出の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
※真珠は付きません

12 月下旬〜1月下旬（冷蔵）、1月下旬〜（冷凍）3 〜4 日後

商品名
内容①真珠の貝柱（アコヤ貝） 150g/ 袋 ×5 袋価格
（送料・税込）¥5,450

回らない食材ですが、獲れたてを急速凍結することで、いつでもお楽しみ頂けます。
100gずつの小分けパックになっています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3〜4日後

商品名
①のれそれ
②生ちりめん内容
100g × 10p
100g × 10p

高知 土佐沖どれ金目鯛

高知 骨切り鱧（冷凍）

釣ったその日に水揚げの鮮度抜群「沖どれ金目鯛」

活〆の鱧をスライサーで骨切り加工後急速冷凍

高知県東部の室戸沖は全国有数の金目
鯛の好漁場。切り立つような地形を持つ室戸の海が漁場であるため、深海に生息する金目鯛が港近くの漁場で釣れます。そのため、釣ったその日に水揚げが出来、鮮度抜群です。
通年
1尾
3〜4日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥8,100青果

愛媛 真珠の貝柱

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

魚

島根 ひおうぎ貝

商品名
内容
価格
（税込）
①土佐沖どれ金目鯛
1.3kg 前後 /1 尾
¥2,400〜¥2,800※相場により価格が変動します。
（要問合せ）送料別価格（送料・税込）¥6,950¥4,480

昔から「梅雨の水を飲んでうまくなる」と言われる鱧。最初の旬は産卵期を迎える入梅時。脂が乗り始める美味しい時期です。もうひとつの旬は秋。産卵後の鱧の体力が回復し、さらに脂が乗って２度目の旬を迎えます。骨切り加工済み・冷凍で通年のご紹介です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①骨切り鱧（冷凍）

通年
冷凍で1年
1kg
3日後
内容
1kg

価格
（送料・税込）￥3,755秋田 ホップの葉＆毬花

新感覚・新食感、
ピーナッツの新芽

ポリフェノール、ギャバ等
様々な栄養素を含む機能食材

ピーナッツの原産地アンデス地方で、健康食材として古くから食されているピーナッツの新芽。健康食材とされる雑穀と比べると、カルシウムが６倍、食物繊維は４倍など豊富な栄養分を含んでいます。豊富に含まれるアスパラギン酸（アミノ酸の一種）が味わい深いコクを醸し出します。温泉水の熱を利用し水耕栽培で育てています。

秋田県横手市は20年以上続くホップの産地です。ホップの1年は雪解け４月から始まり、8月の盛夏には収穫終了。あっという間に成長し、残りの半年以上は土の中で次のエネルギーを蓄えます。天麩羅がお勧めです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵
1kg
2〜3日

商品名
①ピーナッツスプラウト

内容
1kg

価格
（送料・税込）￥3,080出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

①8月中旬〜9月下旬②通年①②2袋①②冷蔵で1週間
5日後

商品名
①ホップ葉
②ホップの毬花内容
30 枚 ×2 袋
50 個 ×2 袋青果

秋田 ピーナッツスプラウト

価格（送料・税込）￥3,030¥4,2003

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
山形 行者菜青果

山形 薄皮丸なす
全国でも珍しい、
一口大の丸なす山形県置賜地方に残る11品目の伝統野菜のひとつ。収穫時期になると、現在も地域内で圧倒的な人気を誇ります。皮は薄く、果実は柔らか。
漬物にするとハリのあるパリっとした歯触りが楽しめます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日

①6月〜10月②7月中旬〜9月中旬①2㎏ ②3袋①2日 ②冷蔵3日
2日後

商品名①薄皮丸なす（生）②薄皮丸なす（一夜漬け）

内容2kg（約 100 個）
280g（約12 個入）
×3価格（送料・税込）￥3,640￥3,100茨城 宮本三兄弟のれんこん

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「奥手」。11月〜3月の奥手は、旨味や粘りが増していきます。水圧を使い、丁寧に手作業で収穫している
ため、キズのない、
色白の美しいれんこんをお届けします。
7月〜3月
2kg
2〜3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③奥手（9 月〜翌年 3 月）
④芽バス（7 月〜 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥4,200￥3,350￥2,580￥3,100出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日
商品名
①行者菜

5月中旬〜９月末
20束〜
冷蔵
3日後
内容
100g×20 束

茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

6月中旬〜8月下旬
10t
1kg
冷蔵2〜3日2日

商品名①ブルーベリー②ブルーベリー

内容
1kg
2kg

長野 ホド芋の花

まるで天然シャーベット。
甘酸っぱさが口いっぱいに広がります

南信州の里山から届く
元気が出る芋の花

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
1kg（約100粒）
2〜3日

商品名
①冷凍ほおずき（殻付き・無し）

内容
価格（送料・税込）
1kg（約100 粒） ¥9,450

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ホド芋の花②ホド芋の花通年
冷蔵
1kg（約100粒）
2〜3日
内容
300g
500g

長野 八町（はっちょう）きゅうり

鮮やかな赤色に爽やかな酸味

信州伝統野菜のひとつ。
須坂市八町でつくられる、みずみずしく甘みのあるきゅうり

ルバーブとはシベリア地方が原産の多年草。和名は「ショクヨウダイオウ」といいます。繊維質やビタミン、カルシウムなどが豊富に含まれています。生のままスライスしてサラダに加えるほか、ジャムやソースなどにもお使いください。

商品名①赤ルバーブ②赤ルバーブ③赤ルバーブ

5月下旬〜10月下旬
冷蔵で1週間1kg
2〜3日後
内容
300g×5 袋
500g×3 袋
1kg×1 袋価格
（送料・税込）￥3,600￥3,600￥2,880価格（送料・税込）￥3,960￥6,840

この季節、ホド芋畑は甘い香りに包まれます。市場にはまず出回らない稀少な食材です。地元のお母さん方は、天ぷら、砂糖菓子、お茶等にして楽しみます。

長野 赤ルバーブ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥2,580

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします茨城 冷凍ほおずき

南米ペルーが原産の食用ほおずき。
オレンジ色のつやつやとした大粒の実を口に含むと、甘味と酸味の中に、かすかなほろ苦さが感じられます。デザートからお料理まで幅広くお使いいただけます。

4

ビタミンの宝庫の「ニラ」、滋養強壮の基や血液中の脂質を減らし生活習慣病予防につながるといわれる硫化アリルを多く含む「行者にんにく」の優れた特性を併せ持つ美味しい機能食材。1週間〜10日程の冷蔵保存が可能なのも魅力です。

茨城 ブルーベリー

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

「行者にんにく」と「ニラ」の交配で生まれた特産品

価格（送料・税込）￥2,700￥3,850

やや短めでずんぐりとした形をしており、皮が薄く種は少なめです。
肉厚で甘みがあり、表面の白い粉が特徴。生食をはじめ、浅漬けや味噌漬けなどがおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①八町きゅうり7月〜9月上旬
冷蔵
3kg
2〜3日後
内容
20 本
（3kg）

価格
（送料・税込）￥3,980●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
徳島 もぎたて減農薬すだち（ハウス）

夏の献立に、
鮮度抜群ミニ野菜をぜひ！

名産地・阿南市からもぎたてでお届け！
減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
ご注文をいただいてから収穫します！

暑さで何かと食欲がおちやすい夏場。
さっぱりと食べやすい、
新鮮なミニ野菜をどうぞ！
※各種組合せての発送も可能です。
出 荷と取 扱 時 期

通年

保 存 方 法 など

冷蔵

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①ミニ人参
②ミニ大根
③ミニカブ
④ミニラディッシュ
⑤季節のサラダミックス

内容
5 個 ×10 袋
5 個 ×10 袋
5 個 ×10 袋
5 個 ×10 袋
10 袋

10袋
2〜3日

価格
（送料・税込）￥3,240￥3,240￥3,240￥3,240￥4,680出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

青果

茨城 ミニ野菜

4〜７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2〜3日

商品名
内容
①もぎたて減農薬すだち（ハウス） 1kg

北海道 熟成エゾシカ肉

小さいながらも味が濃いマンゴー

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

肉

九州 長崎・宮崎産ミニマンゴー

価格（送料・税込）￥5,130北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、ゴーと呼ばれます。規格外のため市場にはほとんど出回りませんが、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる
濃厚で甘味があるので普通サイズのアップルマンゴーに負けず劣 「EPA」「DHA」を含有しています。

このような小さなマンゴーはミニマン

らず人気です。大きさは４〜７cm程。
※食べごろの目安は皮に少しシワが寄ってきたくらいです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

5月〜7月
（お問い合わせください）
1kg
2〜5日（お問い合わせください）

商品名①ミニマンゴー

内容
1kg

価格（送料・税込）¥4,600〜¥4,800

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

岩手 短角牛宮城 宮城乳酸豚

低脂肪、滋味溢れる味わいの短角牛

サラッとした脂身はしつこくなく、
幻のサフォークと呼ばれる羊肉！
上品な甘さ

短角牛は旧南部藩で飼われていた
南部牛に由来する牛です。現在、飼育頭数は大幅に減少し、日本の肉用牛総頭数の１％にも満たず、たいへん希少。質のよい赤身肉
は旨みが強く、深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
商品名
①サーロイン
②内モモ
③外モモ
④肩バラ
⑤挽肉
⑥リブロース
⑦ヒレ
⑧ランイチ

通年
冷蔵

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1本
（約 4〜 6kg）
1本
（約 3 〜4kg）
1 本（約 8 〜10kg）

1kg
1週間

価格
（送料・税込）￥8,800￥4,480￥5,500￥4,200￥4,200￥7,140／1kg あたり￥8,800／1kg あたり￥4,480／1kg あたり

信州サフォーク「宮城乳酸豚」
は飼料に、
アーモンド、
ピーナ
ッツ、
カカオ、
餅、
芋などを乳酸発酵させたものをブレンドし、飼育しています。肉質は柔らかく、しっかりとした旨みが味わえます。
また、脂
柔らかな肉質、低カロリー・低コレステロ
身はあっさりしているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。
羊独特の臭みが無く
しかも、体内脂肪を燃焼す
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①バラ
②ロース
③肩ロース
④スモークハム“Ｌ−カルニチン”を多く含
通年 レアでも食べられます。
1kg
信州の羊肉といえば、信州新町。北海道と並ぶジンギスカンのメッカで①②③冷蔵で5日間④冷凍で3ヶ月
昭和 57 年、昔から飼育していた羊毛用の羊に代え、肉専用の“黒毛和3〜4日後 ・サフォーク”を導入。長野県内で飼育される羊の半分以上が信州新町

その 95％以上がサフォークという、まさに羊の町、サフォークの町から
内容
価格（送料・税込）けられます。臆病でストレスに弱いサフォーク達は、標高 800ｍの高原に1kg（500ｇ×2ｐ）￥4,900広がる 11 ㌶の町営牧場でのびのびと放牧されています。
1kg￥4,900
出産が平均 1.3 頭／年しか生めないため、生産量が少ない稀少な食肉で1kg￥5,4701P（300 〜 400ｇ）
×3P￥4,750

長野 信州サフォーク

美味しさの決め手は豊富なオレイン酸

幻のサフォークと呼ばれる羊肉！

香りと食感に優れていると言われる信州和牛の中。特にサシの等級、脂肪の風味や口溶けに繋がるオレイン酸の含有量の両方に秀でた
最高品質のものが「信州プレミアム牛肉」です。今回はその中でも、特に手間暇かけた信州りんごをたべて育ったりんご
和牛をご紹介します。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①サーロイン

通年
1kg
2〜3日後
内容
1kg あたり柔らかな肉質で、羊肉独特の臭みがありません。
低カロリー・低コレステロール、
しかも体内脂肪を燃焼する成分「L-カルニチン」
を多く含んでいます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥10,680〜¥12,230

肉長野 信州プレミアム牛肉

商品名①ロース、モモ

通年
1kg
2〜3日後
内容
1kg あたり

信州新町緬羊生産組合
信州新町のめん羊イメージキャラクター「めん子ちゃん」

価格（送料・税込）¥6,8305

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉

長野 信州フランス鴨長野 信州夏ジビエ（鹿肉）

信州の澄んだ空気と水、美しい自然の中で育てた信州ブランド鴨

今がお勧めの 夏ジビエ

日本で「フランス鴨」と呼ばれるバル
バリー種は、「合鴨」と呼ばれるイギリス産チェルバリー種に比べ、皮下脂肪が少なく女性にも人気です。豊潤うまみと甘さのあるグレービー（肉汁）が特徴です。

信州の山中で獲れる鹿は、1年を通して楽しむことができます。中でも6,7,8月が最も美味しい時期です。
※天然ゆえご注文いただいてから仕入れます。
お届けまでお時間かかる場合がございます。
ご了承くださいませ。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
2〜3日後

商品名
①ロース、モモ

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg あたり価格（送料・税込）¥5,150〜¥5,480

商品名
① ロース

通年（6月〜8月）
1kg
2〜3日後
内容
1kg あたり高知 土佐本川献上手箱きじ

熊本 鮮馬刺し四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
4〜5日後

商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥6,370/kg¥7,000/kg¥10,720/kg

加工品

熊本 天草大王価格（送料・税込）¥5,080

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③B 赤身ミニ内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
100gカット×10パック価格（送料・税込）¥20,000¥9,800¥8,450※300ｇカットもございます

宮城 ミント＆キウィジェラート
天然素材で丁寧に作ったジェラート２種

明治初期から大正時代に博多の水炊き用地鶏として珍重され、昭和初期に絶滅してしまった天草大王。
しかし現在、我が国最大級の地鶏として新たに復活を遂げました。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 要冷蔵５℃以下で７日間
注 文 時 最 低ロット ①②2羽、③④2kg、⑤５kg
配達
日 2〜3日後
商品名①中抜き②切り身（1 羽）③モモ（冷凍）④ムネ・ササミ（冷凍）⑤手羽（冷凍）内容
約 2 〜 3kg/1 羽
約 1.2〜2kg/1 羽
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥3,300 ／ kg あたり¥4,530 ／ kg あたり¥5,680 ／ kg あたり¥4,380 ／ kg あたり¥3,240 ／ kg あたり

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1本
3〜4日後

商品名
①ミントジェラート
②ミントジェラート
③キウィジェラート
④キウィジェラート

内容
2ℓ
4ℓ
2ℓ
4ℓ

秋田 稲庭絹女うどん

秋田 豆乳マヨ全て熟練の職人による手作業。
「透明感」「つるめき」が違います。

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ「つるめき」とは地元の言葉で「つるつる感」のこと。麺がのびにくいので、最後までおいしくお召し上がりいただけます。
「卯の花麺」は、稲庭絹女うどんを細かく刻んでつくられました。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①稲庭絹女うどん②卯の花麺
6

ミントは、天然のミントの葉を練り込んだ自然で上品な仕上がり。キウイフ
ルーツは、なめらかな舌触りと風味が活きています。

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
3〜4日後
内容
500ｇ×6 束
500ｇ×4 袋価格（送料・税込）￥6,450￥4,000価格（送料・税込）¥5,000¥7,300¥5,000¥7,300

通年
5個
3〜4日後

商品名
内容
①200g
×5 個
②300g
×5 個
③500g（業務用簡易パッケージ） ×5 個

価格
（送料・税込）¥2,200¥2,600¥2,600●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
加工 品

山形 あみえび醤油

秋田 まごころ豆板醤

旬な時期のあみえび100％で作った魚醤発酵調味料！

全国で初めての純国産 豆板醤

保存料を一切使用せず、庄内浜産の唐辛子と塩などの調味料以外は、すべて地元産の大豆、米、そ
新鮮なあみえびと塩のみで製造した
ら豆でつくられているこだわりの逸品。薄皮むきや麹づくり、
無添加食材です。アミノ酸やグルタミ
仕込みまでの一連の作業は、加工グループに参加しているそ
ン酸が非常に豊富な調味料です。。
らまめ栽培農家のお母さんたちの手仕事です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
①10個②36個③1kg
3〜4日後

商品名
①まごころ豆板醤②まごころ豆板醤③まごころ豆板醤

内容120g×10 個120g 36 個 /c
業務用 1kg

価格（送料・税込）¥4,640¥14,700¥3,450

通年
3〜4日後

商品名
①あみえび醤油②あみえび醤油③あみえび醤油④あみえび醤油

内容
1ℓ×1 本500mℓ×1 本
120mℓ×2 本
35mℓ×5 本価格（送料・税込）￥4,790￥2,920¥3,060¥2,920本なま麺 3 種群馬 粒こんにゃく

長野

プリプリ食感に色どり鮮やか

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

こんにゃくに野菜ペーストを練り込むことで生まれた「粒こんにゃく」。直径7㎜ほどですので、料理に混ぜやすく、
プリッとした食感が楽しめます。サラダやスープ、
デザートなどまで幅
広くご活用ください。色は5色ございます。
（白：プレーン、
黄：かぼちゃ、
赤：にんじん、
緑：ほうれん草、
黒：竹炭）
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷暗所で90日
10パック
2日後

商品名
①粒こんにゃく（各 5 色）※色の組み合わせ自由内容
200g×10パック価格（送料・税込）￥3,300

乾麺のそうめんとはひと味もふた味も違う新食感の生そうめんと、笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔な
がらの製法
（熟成方）
で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日①②7 月〜8月③④6月〜9月③通年①③⑤5袋②④2kg
3〜4日後

商品名
内容
①本なまそうめん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なまそうめん （簡易包装・スープ無し） 2kg③本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋④本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg⑤川上そば 極 （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋

兵庫 淡路島手延べ麺

島根 森田醤油

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺

奥出雲より、こだわりの希少醤油各種

伝統の醸造技術で二夏を通し熟成。原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自らの工場で行う森田醤油。
杉木桶で熟成させた再仕込み生醤油や、希少な黒大豆醤油など各種こだわり醤油が揃います。

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2〜3日後

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り

島根 浜守の塩出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

価格
（送料・税込）￥6,340￥5,900

みかんヨーグルト「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
通年
5個
3〜4日後

商品名
内容
①荒塩・雪塩・藻塩（荒）・藻塩（雪） 500g

通年
3〜4日後

商品名
内容
①むらげの醤1800ml 6 本／ 1C②国産丸大豆醤油こいくち
1800ml 6 本／ 1C③国産丸大豆生しょうゆ（加熱）1800ml 6 本／ 1C④三年熟成醤油
1800ml 6 本／ 1C⑤三年熟成生醤油
1800ml 6 本／ 1C⑥黒大豆しょうゆ
1800ml 6 本／ 1C

価格（送料・税込）￥7,250￥5,880￥6,050￥14,500￥14,950￥14,500

熊本 熊本アイス
地元熊本産食材を活かした
アイスクリーム各種

海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥2,340¥2,340￥2,340¥2,340¥3,060価格（送料・税込）￥2,960

熊本産のすいかの実のスライスを入れ すいかアイス レモン甘露アイス
こんだ「すいかアイス」。
「レモン甘露アイス」は、熊本産レモンピールを甘露煮にし、レモンソースと一緒にアイスクリームと合わせました。初夏のさわやかな風味をお楽しみください。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
商品名
①すいかアイス③レモン甘露アイス⑤かぼすシャーベット
⑦笹シャーベット

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後
2ℓ ②のり塩アイス
2ℓ ④塩大福アイス
2ℓ⑥黒糖アイス
2ℓ⑧杏仁ライチ

2ℓ
2ℓ
2ℓ
2ℓ

価格
（送料・税込）
各￥4,7407

6 月のサンプル・
試食会
報告レポートです
次回のサンプル試食会は 7 月10日
（木）
今回のサンプル試食 会は︑
・秋田

県・山形県・茨城県・長野県・滋賀県・

品目をご紹介しました︒

島 根 県・熊 本 県の7 県 から 届いた

食材︑計

今 回は山 形 県 より﹁薄 皮 丸 な す﹂︑

滋 賀 県 より﹁琵 琶 湖 産 天 然 小 鮎﹂︑などをご紹介しました︒

また︑
長野県より﹁季節の希少山菜﹂﹁希少きのこ﹂・﹁信州 プレミアム牛肉﹂・﹁信 州 サ フォー ク﹂
・﹁信 州 フラ ン ス 鴨﹂︑
﹁信 州 夏 ジ ビエ﹂
・
﹁川

上そば極﹂
︑
﹁本なまそうめん﹂︑﹁笹

香 う ど ん﹂の生 産 者 様 にご 参 加い

た だ き︑こ だ わ り を P R していただきました︒

15▲希少山菜のご説明をしています▲信州フランス鴨▲薄皮丸なす▲本生めん・本生そうめん・笹香うどん▲神西湖の大粒しじみ▲信州プレミアム牛肉▲信州フランス鴨に山菜を組み合わせた試食

◆秋
◆山
◆茨
◆長

田：まごころ豆板醤
形：薄皮丸なす
城：ブルーベリー
野：季節の希少山菜・希少きのこ／
信州プレミアム牛肉・信州サフォーク・信州フランス鴨・信州夏ジビエ
川上そば極、本なまそうめん、笹香うどん◆滋 賀：琵琶湖産天然小鮎◆島 根：神西湖の大粒しじみ◆熊 本：すいかアイス／レモン甘露アイス【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp