だんだん上手にごっくんできるようになりましたね。
この時期の赤ちゃんは、食べる時に唇を閉じて左右に動かすようになります。
赤ちゃんも離乳食に慣れて食べる楽しさがわかってくる頃です。
多 様 な 食 品や料理を経験できるように心掛けましょう。

回数を増やしましょう
日 回から始めた 離乳 食 の回 数 を増 や しま し ょう 。
授乳のタイミング に 合わ せ ても い いし 、 家族 の 食事 の 時間 に 合わ せ ても か まい ま せん 。
ただし、夜遅い時 間 に離 乳 食を 与 える の は避 け たほ う がい い でし ょ う。

やわらかさ・大きさ

舌でつぶせるくらいの固さが目安です。

大人が指でつまん で 、簡 単 につ ぶ せる く らい の やわ ら かさ が 目安 で す。
根菜やいも類など は 、や わ らか く なる ま でし っ かり と 煮て 、 徐々 に つぶ し 方を あ らく し まし ょ う。
野菜や肉・魚は、 と ろみ を つけ る とな め らか に なり 、 飲み 込 みや す くな り ます 。

急に大きくしない！
● なめらかなものの中に 少しずつ粒を混ぜる① なめらかにつぶし たお か ゆに あ らつ ぶ しに し た米 粒 や野 菜 ・魚 等 を１ ～ ２粒 入 れる
② ポタージュ、マッ シュ ポ テト 、 茶碗 蒸 し、 ゼ リー 等 に粒 の ある も のを 少 し入 れ る③ ホワイトソースや ヨー グ ルト に 混ぜ る

● スープや白湯・お茶などの 水分と一緒 に与える
スープやみそ汁・白湯やお茶を用意し、離乳食と水分を交互に与えてみる● よく食べてくれる料理と一緒 に与える
よく食べる料理と交互に与えたり、混ぜ込む● とろみをつける
水溶き片栗粉やとろみ剤を使ってとろみをつけると、飲み込みやすくなる

栄養のバランスと１回の離乳食の目安
７～８か月頃にな る と、 １ 日に 必 要な 栄 養の ３ ０～ ４ ０％ を 離乳 食 でと る よう に なり ま す。
離乳食も栄養バラ ン スを 考 えな が ら、 進 めて い きま す 。

主食・主菜・副菜を毎食そろえます。
離乳食も家族の食事も考え方は同じです。
主食・主菜・副菜 のバランスをとるよ うにして、あとは無 理
強いせず赤ちゃん の食べ方に合わせましょう。

主食副菜
主量はあくまでも目安です。 菜
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食材

栄養７か月 ～ ８か月

おかゆ(米・うどん・パン)

エネルギー源全がゆ 子ども茶わん４～８分目（50～80ｇ）

野菜・海そう・果物

ビタミンミネラル源

大さじ１～２

大豆製品・魚･ 肉
卵・乳製品

たんぱく質源豆腐 大さじ２～３魚・肉 大さじ１卵黄1個～全卵1/3個 乳製品 ５０～７０ｇ

でつぶせる固さに煮て、食べやすい大きさに切るかつぶし、調理 の ポイント 舌
必要に応じてとろみをつける。

調理の仕方
米

主食

うどん・そうめん
スパゲッティ・マカロニ

赤ちゃんのエネルギーとなる

食パン
いも類・かぼちゃ

全がゆ（離乳食の進み方に応じて、だんだんつぶさなくなる）
やわらかく茹でて、みじん切り（マッシャーなどでつぶしても）耳をとり、小さくちぎって浸し煮る※パンは小麦・乳製品・（卵）を使用しています。

やわらかく煮て、あらつぶし

玉ねぎ・にんじん
ブロッコリー
カリフラワー

やわらかく茹でて、みじん切りか、つぶし

大根・かぶ・冬瓜
グリンピース・枝豆
なす

副菜
赤ちゃんの体の調子を整える

白菜・キャベツ
小松菜・ほうれん草★

さやえんどうわかめ・芽ひじき
トマト

皮を取ってみじん切り（加熱しなくてもＯＫ）

果物

つぶし、みじん切り

豆腐★

茹でて、あらつぶし

きなこ

米かゆ、マッシュポテトなどに混ぜて納豆★

みじん切りにして、そのままおかゆなどに

白身魚・赤身魚★

主菜

しらす

赤ちゃんのからだをつくる（鶏・豚・牛・レバー）

肉★
ヨーグルト
牛乳・育児用ミルク★
チーズ
パルメザン・プロセス

卵黄★・全卵

油脂類
調味料

油（サラダ油・バター・オリーブ油・ごま油など）

塩・しょうゆ・
砂糖・みそ

加熱後に細かくほぐす（塩抜きのため）下茹でするか熱湯をかけてきざむ

やわらかく脂肪の少ない鶏肉からよく煮てすりつぶすかみじん切り
無糖のものを使う。果物や野菜と混ぜると食べやすいスープやホワイトソースなど、料理に使うパンがゆやスープと一緒に煮る

チーズは塩分を多く含みます。
摂りすぎに気をつけて固茹での茹で卵にしたり、茶わん蒸しもおすすめ
量は少量にする料理の風味がよくなります
炒めてから煮る・パンがゆやスープと一緒に煮る

大人の味つけの～程度まで

家族の食事は赤ちゃんの分を取り分けてから味つけを追加すると、一緒に作ることができます。
かつお・こんぶ・煮干しなどのだしを使うとおいしく仕上がります。

★の食材は鉄を豊富に含みます。栄養バランスをととのえ、離乳食に鉄の多い食材を取り入れましょう。

13

いろいろな味・料理に慣れさせて◆薄味で調味を
家族の食事から取 り 分け る 際、 こ れま で は、 調 味料 を 入れ る 前に 赤 ちゃ ん の分 を 取り 出 して い ましたが、これからは 、塩 、 し ょ う ゆ 、 砂 糖 、 み そ 、 油（サ ラ ダ油 ・ バタ ー ・オ リ ーブ オ イル ・ ごま油）などは使うこ と がで き 、取 り 分け が しや す くな り ます 。
大人の～
程 度 の味つけで調味し、赤ちゃん の 分を 取 り出 し てか ら 、家 族 分の 味 つけ を 追加しましょう。
家族全員で、日ご ろ から 薄 味で 調 味す る こと も 、健 康 づく り につ な がり ま す。

◆混ぜ混ぜおかゆばっかりになっていませんか？
おかゆとおかずを 分 けて 与 える 経 験も 重 ねて い きま し ょう 。
もぐもぐの練習に な った り 、マ ン ネリ 化 を感 じ にく く なり ま す。

大人

赤ちゃん

魚のあんかけ （大人 人＋赤ちゃん 人分）
作り方❶ 魚を焼き、パパ・ママは焼き魚とお浸し
材料

切れ分を赤ちゃん用に細かくほぐす。

❷ 小松菜を茹でる。
赤ちゃん用に１０ とってみじん切りにし、残りは大人用に２長さに切る。

＜大人用・お浸し＞❸ だし汁大さじ４、しょうゆ小さじ と14を合わせ、②の小松菜を和える。

・魚・小松菜・だし汁・しょうゆ・水溶き片栗粉

２切れｇ
大さじ
小さじ と小さじ１＜赤ちゃん用＞❸ 鍋に①、②、だし汁大さじ 、しょうゆ１滴を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ブロッコリースープ煮 （大人２人＋赤ちゃん１人分）
トマト卵黄パンがゆ （大人２人＋赤ちゃん１人分）
材料

・食パン（ 枚切り）・卵・トマト・マヨネーズ・バター作り方❶ 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後分茹でる。
❷ ①の卵黄を赤ちゃん用に小さじ１取り出す。

枚４と２個個）８０ｇ（大さじ１小さじ＜赤ちゃん用＞❸ 食パン
枚を小さくちぎって、ブロッコリーのスープ煮で取り出したスープ60㎖にひたす。

❹ １㎝角に切ったトマト ｇと卵黄小さじ１、バター小さじを③に加えてトロトロになるまで煮る。
＜大人用＞❸ 残りの茹で卵をきざみ、マヨネーズで和える。
❹ スライスしたトマトと③を食パンにはさむ。

材料
・ブロッコリー・玉ねぎ・水・塩８０ｇ
８０ｇ
500㎖
少々

・水溶き片栗粉 小さじ・コンソメ
個・こしょう少々

作り方❶ ブロッコリーを小房に分け茹でる。
玉ねぎは一口大に切る。
❷ 鍋に水と玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。
ブロッコリーと塩を加えひと煮立ちさせる。
赤ちゃん用に 具（大さじ２）、スープ（100㎖）を取り出す。
＜赤ちゃん用＞❸ 具をみじん切りにし、スープ40㎖で煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＜大人用＞❸ コンソメ、こしょうを加える。

わかめのみそ汁 （大人 人＋赤ちゃん 人分）
材料・乾燥わかめ・玉ねぎ・だし汁・みそ・水溶き片栗粉ｇｇ
350㎖
大さじ１
小さじ作り方＜赤ちゃん用＞❸ 赤ちゃん用にわかめ 小と玉ねぎ小 を取り出しきざむ。
❹ ②の汁（大さじ ）、③を鍋に入れ、火にかける。水溶き片栗粉でとろみをつける。

❶ 玉ねぎを一口大に切る。わかめを水で戻す。
❷ だし汁に玉ねぎを入れて火にかける。
わかめを加えて煮る。 みそ大さじを溶き入れる。

＜大人用＞❸ 残りのみそ大さじを溶き入れる。

15

材料
・そうめん（乾燥）・だし汁・大根・白菜・にんじん・鮭・しょうゆ・かつお節ｇ
カップｇｇｇｇ
少々
少々

作り方

材料

❶ そうめんは１ｃｍくらいにおり、やわらかく茹で、水気をきっておく。
❷ 大根 、白菜、にんじんはやわらかく茹でてみじん切りにする。
鮭も茹でてほぐす。
➌ 鍋にだし汁、野菜、鮭を入れ、やわらかくなるまで煮る。
❹ ①を加え、しょうゆで調味する。
❺ 器に盛り、かつお節をのせる。

・プレーンヨーグルト １５ｇ
・バナナ
１０ｇ

材料
・食パン（８枚切り）
・にんじん・牛乳・パルメザンチーズ

材料枚ｇ
大さじ
少々

作り方
❶ 食パンは耳を切り落として、小さくちぎってカップに５分くらい浸しておく。
水❷ にんじんは２ｍｍ厚さの輪切りにしてやわらかく茹で、 みじん切りにする。
❸ ①と②と牛乳、粉チーズを加えて煮る。

16・夏野菜ｇ（なす・冬瓜・ズッキーニ等）

・トマト
・玉ねぎ
・鶏ささみ
・水・油
・塩個（ｇｇ30㎖
小さじ少々ｇ）

作り方❶ 野菜と鶏ささみをみじん切りにし、トマトを１ｃｍ角に切る。
❷ 鍋に油を熱し、野菜と鶏ささみを入れて炒め、ひたひたになるくらいの水を加えてふたをしてやわらかくなるまで煮る。
❸ 塩少々で調味する。

材料ｇ・マカロニ個（ ｇ）
・トマト（みじん切り）
・絹ごし豆腐ｇ・コーンスープ（ＢＦ）
袋（ｇ）
・粉チーズｇ作り方❶ マカロニはやわらかく茹で、水気をきってみじん切りにする。絹ごし豆腐も茹でておく。
❷ 耐熱容器に①とトマト、くずした絹ごし豆腐を入れる。
指定された量の湯で溶いたコーンスープをかけ、粉チーズをふってオーブントースターで 約５分、焦げ目がつくまで焼く。

材料・小松菜・かぶ又は大根・かつおだし汁・しょうゆｇｇ
大さじ～ 滴作り方❶ 小松菜は茹でてみじん切りにする。
かぶは皮をむいてすりおろしにする。
❷ だし汁に①を入れてやわらかくなるまで煮て、しょうゆを落としてひと混ぜする。

材料
・なす
もどして小さじ・わかめ
カップ・だし汁～ 滴
・しょうゆ
小さじ
・片栗粉

材料
・かぼちゃ
・鶏ひき肉・砂糖・しょうゆ
・片栗粉

作り方

作り方

❶ なすは皮をむき ㎝角に切る。
❷ わかめは水でもどしてみじん切りにする。
❸ だし汁を煮立て、①のなすと②のわかめがやわらかくなるまで煮て、しょうゆで調味する。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

❶ かぼちゃは皮をむいて、１角に切る。
鍋に入れ、 かぶるくらいの水を加えてやわらかくなるまで煮る。
❷ 鶏ひき肉はフライパン
できれば樹脂加工のもので を使って炒る。その後、包丁でたたいてみじん切りにする。
❸ ①の鍋にひき肉と、砂糖、しょうゆを入れて煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

小さじ
小さじ
小さじ

５５３17材料

作り方
❶ 納豆は粒が気にならない程度にすり※ひきわりを使うとすりつぶしやすいです
つぶす。
・オクラ
本
❷ オクラはやわらかく茹でてみじん・だし汁
大さじ２切りにする。
～ 滴・しょうゆ❸ 器に①と②とだし汁を入れて、ラップをし、レンジで 秒～ 秒加熱し、しょうゆで調味する。

材料
・茹でうどん・焼きのり・だし汁・しょうゆ

３０～５０ｇ少々
１ ４カップ
小さじ１ ５作り方❶ 茹でうどんは細かくきざむ。焼きのりははさみで細かく切る。
❷ 小鍋に①の茹でうどん、のり、だし汁、しょうゆを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

18・納豆

大さじ

材料
・白菜・にんじん・牛乳・塩・水溶き片栗粉ｇｇ
10㎖
少々
小さじ

作り方
❶ 白菜、にんじんはやわらかく茹でてみじん切りにする。
❷ 器に牛乳と①の野菜と水溶き片栗粉を入れて、レンジで３０秒～ 分加熱する。

材料
・ほうれん草・絹ごし豆腐・しょうゆ

葉先２枚
３ｃｍ角１個２滴作り方❶ ほうれん草はやわらかく茹で、みじん切りにする。
❷ 豆腐は茹でてつぶす。
❸ ①と②を和え、しょうゆで調味する。

体調不良後の回復期にもほうれん草のポタージュ（大人 人＋赤ちゃん 人分）
材料
・白身魚や赤身魚（ツナや鮭の水煮缶詰も可）・ほうれん草・じゃがいも・玉ねぎ・牛乳・バター・塩束
１個個350㎖
小さじ
少々

作り方❶ 魚、じゃがいも、玉ねぎは一口大の大きさに切ってひたひた位の水で茹でる。
（缶詰の場合は臭み抜きのために湯をかけておく。）

この茹で汁はとっておく。
❷ ほうれん草は適当な大きさに切ってやわらかく茹でておく。
❸ ①と②と牛乳を加えてさっとミキサーにかける。
❹ ③を鍋に入れて火にかけ、バターを入れ、塩少々で調味する。
濃度が濃すぎる時は①の茹で汁でのばす。
大人用
味が足りないようなら、塩、こしょうを追加する。
赤ちゃん用
できあがり大さじ（濃い時は茹で汁でのばす）

材料
・枝豆 冷凍・ネギ（みじん切り）
・しらす
・だし汁
・砂糖・しょうゆ・水溶き片栗粉
・卵黄・おかゆ
作り方

粒ｃｍ
小さじ１
カップ
小さじ
小さじ
小さじ個分
子ども茶碗半分❶ 枝豆、しらすは熱湯に通し、枝豆はつぶす。
❷ ①とネギ、しらす、だし汁を鍋に入れて煮、砂糖、しょうゆを加えて煮る。
❸ 火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を加えてしっかりと煮る。おかゆの上に盛る。

材料・じゃがいも・ひじき・にんじん・しょうゆ・砂糖・だし汁

大人の分と一緒に作りましょう！

ｇ
小さじｇ
～３滴
小さじ100㎖

作り方❶ ひじきは水で戻し、みじん切りにする。
❷ にんじんはせん切り、じゃがいもは角に切る。
❸ 小鍋に①②を入れ、かぶるくらいのだし汁を入れ、やわらかくなるまで煮る。
❹ ③のにんじん、じゃがいもを食べやすい大きさにつぶし、砂糖、しょうゆで調味する。

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材料
・スパゲティ
・ツナ
・玉ねぎ（みじん切り）
・小松菜
・コーンスープ（ＢＦ）

ｇ
ｇ
ｇ
ｇ
袋

（指定された量の湯で溶いておく。）

作り方❶ スパゲティはやわらかく茹で、細かくきざむ。
❷ 鍋に水１ ２カップを入れて熱し、ツナ、玉ねぎ、小松菜を入れてやわらかくなるまで煮る。
❸ ②にコーンスープと①を加え、さらに煮る。

材料
・ワンタンの皮・水・鶏ひき肉・ネギ・しょうゆ・水溶き片栗粉
作り方

枚カップｇ
ｇ
～ 滴
小さじ１

❶ 小鍋に湯を沸かし、小さく切ったワンタンの皮と鶏ひき肉を加えて煮る。
❷ ①がとろとろに煮えたら、みじん切りにしたネギを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

20材料
・ブロッコリー・しらす・だし汁・水溶き片栗粉ｇｇ
大さじ１
小さじ２

作り方
❶ ブロッコリーはやわらかく茹でてみじん切りにする。
❷ しらすはさっと湯通しする。
❸ 器にブロッコリー、しらす、だし汁、水溶き片栗粉を入れてレンジで１分かけ、よく混ぜる。

材料
・いんげん
・すりごま・しょうゆ

２０ｇ
小さじ１ ３～ 滴作り方❶ いんげんは筋をとって茹で、みじん切りにする。
❷ すりごま、しょうゆを合わせ、①を和える。

材料・コーンフレーク（無糖）・ミルク（調乳したもの）又は牛乳・キャベツ（茹でてみじん切りにする）

・水溶き片栗粉

材料
・魚（あじ、生鮭、たらなど）
・トマト
・ブロッコリー・水・水溶き片栗粉・バター

大さじ
大さじｇ
小さじ

作り方
❶ 鍋にみじん切りにしたキャベツとコーンフレーク、ミルク（又は牛乳）を入れ、弱火でとろとろになるまで煮る。
❷ ①に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

ｇｇｇ
50㎖
小さじｇ

作り方
❶ 鍋に湯を沸かし、魚を煮る。火が通ったら鍋の中でほぐす。
❷ トマトは皮を取って粗みじん切りにする。
❸ ブロッコリーは茹でてみじん切りにする。
❹ ①に②と③加えて煮て、バターで調味する。
❺ ④を水溶き片栗粉でとろみをつける。

材料
・鶏肉・玉ねぎ・キャベツ・ホワイトソース
・塩１０ｇ
１０ｇ
５ｇ
１ ２カップ
少々

作り方❶ 鶏肉、玉ねぎ、キャベツを 口大に切る。
❷ 鍋に玉ねぎ、キャベツを入れてやわらかく煮る。
❸ 鶏肉を加えてさらに煮る。
❹ ③をみじん切りにする。
❺ ホワイトソースに④を加えて煮込み、塩少々で味付けする。
水分が足りないようであれば、③の茹で汁を足す。

材料・バター・小麦粉・牛乳

大さじ と大さじ と
１カップ

作り方
❶ 厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてやや弱火で焦げ付かないように炒める。
❷ 牛乳を少しずつ注ぎ入れながら混ぜ、滑らかにとろりとなったら出来上がり。
余ったら小分けをして冷凍保存しておきましょう。

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食べる量より食事の雰囲気を大切に●たくさん食べる赤ちゃんは食べるのが早い赤 ち ゃん は 、ゆ っ くり 食 べさ せ てあ げ まし ょ う。
落ち着いた楽しい 雰 囲気 で 「マ ン マよ 」 、「 ア ーン 」 、「おいしいね」な ど 話し か けた り 、一 口 量を 少 なく し たり 、もぐもぐとかむま ね をし て みる の もお す すめ で す。

●そんなに食べたがらない赤ちゃんは食べる量が少なく て も、 あ せら ず 赤ち ゃ んの ペ ース に 合わ せ て進 め ます 。
食べる量より食事 を 楽し む こと 、 食品 や 料理 を 広げ て いく こ とを 目 標に し まし ょ う。
薄味で味つけをす る こと で 、食 べ るよ う にな る 赤ち ゃ んも い ます 。

まだ与えたくないもの

主食

そば・ラーメン

主菜

ハム・ソーセージ等
いか・たこ・えび・貝類

副菜

香りの強い野菜（にんにく、しょうが）等

調味料

はちみつ（乳児ボツリヌス症の予防）
マヨネーズ・顆粒だし 等

等

等

食事後の授乳はまだ必要です
食べる量は、だん だ ん増 え てき ま すが 、 離乳 食 後の 授 乳は ま だま だ 必要 で す。
欲しがるだけ与え て かま い ませ ん 。

赤ちゃんの栄養源は離乳食や母乳・ミルクです！
おやつ（お菓子・ジュース）を与えすぎないで赤ちゃんせんべい ・ ボー ロ やジ ュ ース ・ イオ ン 水を 与 えす ぎ ると 、それでおなかがい っ ぱい に なっ て しま い ます 。
離乳食を食べない 、 母乳 ・ ミル ク を飲 ま ない 原 因に な りま す ので 、与えすぎには注意 し まし ょ う。

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