解説

新しい牛群検定成績表について（その85）～ 今こそ牛群検定の活用を！ ～情報分析センタ－ 首席専門役 相原 光夫

飼料の高騰、生乳需給の緩和等、酪農にとって厳しい状況が続いています。今回は、こういった状況下で少しでも安定した経営のために、牛群検定をどのように活用できるか紹介したいと思います。牛群検定成績は飼養管理の改善と牛群改良に必要な情報ですが、今回は飼養管理の改善にどのように役立てるのか紹介します。
現在のような厳しい状況下で利益を生み出すのは非常に難しいことです。しかしながら、飼料管理の改善により、乳牛の健康と健全な乳生産を実現することで、生産量と品質が向上し、結果的に乳価も上がるという相乗効果を期待することができます。
今回紹介する内容は、これまでも何度か取り上げたものになります。より詳細には、当団HP（http://liaj.lin.
gr.jp/）の「牛群検定成績表の見方」のバックナンバーをご覧ください。

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飼料効率

飼料効率は、乳用牛が摂取した乾物飼料 1 kgあたりで搾れる乳量kgのことで、図 1 のとおり検定成績が、少ない飼料で牛乳をたくさん搾れることになります。安定した経営を考えるとき欠かすことに出来ない成績です。とりわけ飼料が高騰している現在の酪農で重要性も増しています。

表に表示されています。例えば、図 1 では平均の飼料

なお、これまで飼料効率はBCS（ボディコンディシ

効率が1.58となっていますが、これは乾物飼料 1 kgでョンスコア）を報告しないと表示されない検定成績で1.58kgの乳量を搾れるということです。値の高い方した。現在、乳成分サンプルで脂肪酸組成を測定することで、多くの農家に情報提供できるように準備を進

図1

飼料効率等の表示見本

めています。
（1）飼料効率の目安
飼料効率は大まかに良好とする目安としては、初産牛1.4以上、 2 産以上の牛は1.5以上としています。初産牛は、まだ体軀の成長を続けていますので、僅かに2 産以上の牛より低下します。また、搾乳ロボット農家における飼養効率は1.5 ～ 1.6程度とやや高い傾向があります。値は、もちろん高いほうが良いものですが、2.0以上となる場合は、栄養不足になっていないか、注意を要します。特に、分娩後60日位までは、食欲が戻らないため摂食量は増えずに泌乳量ばかりが増加します。健康な状態であれば飼料効率が上がることは良いことですが、削痩が激しい場合は栄養不足と考えられます。
（2）飼料効率の高い牛群
飼料効率を高めるには、栄養的にきちんと設計され17た飼料を給与すること、乳量を充分に搾れることが重していきます。

要です。そのためには、まず現在給与している飼料が十分かどうか確認する必要があります。図 1 の事例で

（1）夏季の暑熱対策（低乳成分対策）

は搾乳牛の合計の推定最大乾物摂取量DMIが972kgと都府県とりわけ南西日本での夏季の乳成分は現在でなっています。給与飼料がこの値と比較して+10％程も大きな問題です。平均気温が21度を超えると採食量

度であれば飼料に過不足はなく、乳量が充分に出ていに影響が出始めて、24 ～ 27度で乳量、乳成分、体細れば高い飼料効率を示しているはずです。ただし、あ胞数、繁殖に影響が出るとされています。また、湿度くまで乾物量なので、農家が使っている飼料から水分を加味したTHI指数では71以上で影響が出るとされてを勘案しなければなりません。

います。牛群検定成績表では 1 枚目に図 2 のように検具体的には、仮に図 1 の農家が水分含量20％のTMR飼料のみで給与をしている農家であれば、乾物を原物定日の気象情報を表示していますので参照してください。

換 算 すると1215kg（＝972kg÷（100-20）％）となりま

暑熱の乳脂率への影響というと、バルク乳の定期検す。更に、TMRは飽食が基本なので10％程度まで安全査の結果や、検定成績でも 1 枚目の全体平均値が3.5率として増量しますので、1337kg（＝1215×110％）と％を超えているかどうかをチェックされると思いまなります。したがって、この事例では、搾乳牛に1337kgす。しかし、乳成分を下げない、という前提にたてば以上を与えていれば飼料の無駄となり、残餌となるチェックすべきは、図 3 にあげた個体成績です。しかか、過肥を招いていることになります。逆に1215kgも最も注意すべきは、高泌乳期で低乳成分となりやすより少なければ、栄養不足を意味します。水分含量にい分娩後45日～ 150日の牛たちになります。図 3 の事

ついては、飼料を供給しているTMRセンター等に尋例の農家も、全頭平均では3.5％をクリアしていまねてみてください。

す。図示されている牛のような夏バテ牛を出さなければ、健康的な牛群となり結果的にバルク乳相当の全頭2

乳成分について平均値でも乳脂率や蛋白質率は、もっと良好なものとなるはずです。

乳価を高めるには、乳脂率や無脂固形分率は高いにこのような検定成績表になってしまうのは、やはりこしたことはありません。しかし、乳脂率が異常に高暑熱により牛の採食が十分でなくなることが原因でいときは体脂肪動員（削痩）により乳脂率が向上します。主な対処法は次のようなことになります。

すが、ケトーシスといった病気を伴ってしまいます。

①送風扇

油脂飼料や添加剤は乳脂肪を向上させる効果が期待で正しく牛に風をあてる、できれば24時間送風する、きますが、極端に利用すれば、ルーメンの異常発酵に蜘蛛の巣等を清掃するなどより、ここでも病気を伴ってしまいます。蛋白質率も②飼料

濃厚飼料を多くすることで向上が期待できますが、過良質粗飼料を与える、食べないときは濃厚飼料の増肥をともない病気の温床となります。更には、飼料高量、TMRの加水、早朝の涼しいときに給与するなど騰の折に不経済でもあります。出荷乳が乳価基準であ③飲水る3.5％をクリア出来ない場合は、もちろん濃厚飼料や油脂飼料、添加剤も必要ですが、ここではむしろ、ウォーターカップや水槽の清掃、新鮮な水を充分に飲水出来るようにするなど乳成分を下げない健康的な飼養管理という観点から記図2

検定成績（１枚目）での気象情報（カウダス）

18 − LIAJ News No.201 −図3

夏バテしている牛群④牛体
毛刈り、削蹄など⑤施設等
屋根の加工、送風扇の増設、換気、ミスト、散水、植樹または伐採など

しかし、安定的に乳量を出荷出来なければ、あるときは出荷乳が多く、またあるときは少ないでは経営的に安定せず、結局、無駄に頭数を確保することになります。乳成分についても同様です。しかし、繁殖が良好に保てなければ、安定した出荷に支障を来します。

※夏バテ牛：乳量が低下（三角マーク）している牛です。
また、乳成分が低下（乳脂率3.2％以下、乳蛋白質率3.0％以下）のため健康牛と一緒に表示される検定成績ではデコボコした印象を受けます。ただし、乳脂率5.0％も夏バテ牛で要注意です。

（2）夏季以外の注意点（1）平均搾乳日数
図 4 の平均搾乳日数は、文字通り各搾乳牛の分娩後日数の平均値になります。乳牛の泌乳モデルとしては搾乳日数60日程度で泌乳ピークとなり、305日間泌乳し乾乳することを繰り返します。そこで群としての平夏季以外でも、乳成分を考えたとき検定成績表で留

均搾乳日数の目標値は、305÷ 2 ＝152.5日なので、切意しなければならないのは、やはり乳成分が落ちやすり上げて160日としています。図 4 は、ある農家の毎い分娩後45 ～ 150日の泌乳ピーク期の牛たちです。と月の検定成績表で 5 月では、平均搾乳日数259日とな

りわけケトーシス、低カルシウム血症といった病気はり、目標値を大きく超えています。259日という日数摂食量が減少し、乳成分に影響します。病気が進んでから本農家の搾乳牛達は泌乳末期の状態になっている

激痩せすると、逆に乳成分は上がりますので、注意が牛が多いことが示唆され、 1 頭あたりの乳量は少ない必要です。この場合は歓迎できない乳成分向上です。

ものです。乳量が低ければ、頭数を導入確保することまた、その他の全てのどんな病気でも摂食量が下がります。健康的な牛群を作るのが重要です。になります。コストを要してしまいます。
（2）季節変化平均搾乳日数は繁殖改善により短縮します。しか3

繁殖の改善

経営を考えるとき、高乳量の少数精鋭牛群で安定的に沢山の牛乳を搾れば、飼料代も安くなり有利です。

し、短縮と長期化を 1 年通して季節変化することもあります。これは繁殖改善が進んでいないので注意が必要です。
図 4 の事例の農家の平均搾乳日数について、2018年

19図4検定成績表（牛群成績）

図5 【事例】ある農家の平均搾乳日数の推移からグラフ化したものが図 5 です。このように季節変することが可能です。図 6 は一頭毎に測定した体細胞動する農家が、都府県に多く見られます。これは、夏数のデータ分布になります。北海道をひとつのバルク

季の 7 、 8 月に妊娠せずに、涼しくなった 9 月下旬ごに相当するとして換算計算した平均値が193千/ml（都ろに 3 カ月分の頭数をまとめて妊娠すると、翌年 5 月

府県は249千/ml）になります。北海道、都府県とも6 月の分娩が少なく、 7 月初旬の分娩が相対的に多くに体細胞数70千/ml以下の、良好な数値を示す牛が半なります。そうすると、難産しやすく回避すべきとさ数以上います。それにも関わらず平均値が高めに出てれる夏分娩が増えること自体も問題ですが、これらのしまうのは、重篤な乳房炎の牛が異常に高い体細胞数

牛は泌乳ピークが 8 月となります。泌乳ピーク期の乳7000とか8000千/mlを示してしまうからです。言い換

成分は低くなりがちなところに、暑熱が加わります。

えれば、異常に高い体細胞数の牛が数頭でもいれば、乳成分の低下がさらに進んでしまいます。このよう平均値を引き上げてしまうとも言えるでしょう。に、平均搾乳日数が季節変動すると、乳量も乳成分も（2）牛群検定の活用大きく変化し無駄が発生します。

体細胞数という検定データはこのような特性があるこ

このようなことにならないように、夏季の暑熱対策とから、各農家の検定成績表では図 7 に示したようにをしっかりと行い、繁殖も着実に進める必要がありま「高体細胞影響率（※1）」を標記しています。矢印①にす。もちろん、夏季以外でも繁殖に偏りがあれば、低「21％」を示しているものを例示しました。高体細胞影乳成分になってしまうことがあります。

響率とは、当該牛の乳をバルクに仮に混入させなければ、バルクタンクの体細胞数がどれくらい下がるかを示

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乳質の向上（体細胞数）しています。本例では21％ですから、仮にバルクタンクの体細胞数が本例では350千個/mlですが、当該牛を除体細胞数は、基準を上回ると乳価上のペナルティー外することで、21％減少、すなわち277千個（＝350×を受けてしまいます。また、体細胞数が低い牛群は、（100-21）％）になること意味します。 1 頭の牛を除外す

清潔で病気に強く、繁殖も良く長命性に富んだ牛群でるだけで、非常に大きな乳質改善が期待できるわけでもあることが知られています。最も大事なのは、牛群す。この活用は基準を超えてしまっている農家には特に検定成績もチェックし、日頃の観察でも乳房炎の牛を有効です。また、高体細胞影響率で高い値を示す牛は重把握したら、直ちに治療を開始することが必要です。

篤な乳房炎であることが多く、治療に専念する意味でも必要です。

（1）体細胞数のデータ分布
牛群検定は各個体でのサンプリングなのでバルク乳を直接検査する事は行っていません。しかし、検定では個体別に乳量を測定しているので、バルク乳に換算

20 − LIAJ News No.201 −（※ 1 ）北海道では、「 5 以上個体別影響率」と標記されています。北海道では図 2 の検定成績表はリニアスコアで示されていますが、活用は同様です。

図6

図7

検定成績表（個体検定日成績）にしなければなりません。また、他の周産期病や夏バテなどで体力が低下すると、免疫力を低下させ、乳房炎の日和見感染が起こります。普段から乳牛を健康に飼育し、牛床や搾乳器材を清潔に保つことが必要です。

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さいごに今回あげた活用事例はどれも当たり前の事ばかりで、新しいことはありません。乳牛を健康に飼うことが、飼料効率や乳成分、乳質を向上させるということです。最後にもう一つあげれば、牛を廃用する場合、（3）飼養管理改善

病気などの理由がハッキリしていれば良いのですが、バルク乳の体細胞数をあげないためには、予防する

どうしても健康な牛を淘汰する必要があるときは、検ことも必要です。乳房炎は、細菌等が乳頭口より侵入定成績から、産次、乳量、乳成分、体細胞、繁殖などして発症します。そのためには図 7 の矢印②のような成績を検討して淘汰することも必要になります。仮慢性的な乳房炎の牛についても、他の牛との接触や搾に、極めて低い乳成分の牛を淘汰すれば、乳価も向上

乳順番、消毒などを注意し、他の牛が感染しないようすることになります。

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