バーミックス・スライシー取扱説明書

チェリーテラス

バーミックス総輸入発売元（株）〒 158-0083 東京都世田谷区奥沢 5-36-50120-425668
www.cherryterrace.co.jp www.e-gohan.com® 本書掲載の本文、写真、イラスト等の無断複写、複製転載を禁じます。

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ごあいさつ目次

バーミックス・スライシーをお求めいただき、ありがとうございます。
バーミックスはハンディ・フードプロセッサーとしての機能だけでなく、スライシーを合わせてお使いいただくことで、据え置き型フードプロセッサーとしての機能も多く併存させることができます。
スライシーをご使用いただくことにより、手軽に料理のレパートリーが広がり、毎日の食事やおやつ作りなどにもお役に立てることでしょう。

安全、快適にスライシーをお使いいただくためにも、必ずご使用前にこの「バーミックス・スライシー取扱説明書」をお読みください。

【スライシーの特徴】
1. 肉類を、早く、大量に、きれいに挽けます。
2. 野菜のみじん切りが、きれいに（水気を出さずに）手早く仕上がります。
3. タルト生地やパイ生地を、簡単に作れます。
4.「ディスクセット」では、細切りやスライスが可能です。
ご使用前には必ず取扱説明書をお読みいただき、スライシーの用途、使用方法、お手入れ方法などよくご理解くださいますようお願いいたします。
また、チョッピングナイフは鋭い刃物です。どうぞ安全には充分にご注意ください。
株式会社チェリーテラス
スライシーでお使いになれる機種についてご使用不可の機種

バーミックス・スライシー

ご使用可能の機種

らくらくクッキング
スライシーならではの機能を活かして手軽に作れる料理やお菓子のレシピを、掲載した専用レシピブックです。

M100

M133

M250, M300

M200
※M200でご使用の場合はモーターの関係上、所要時間や仕上がりに多少の差異が生じる場合があります。どうぞご了承ください。

※この取扱説明書は、ご覧になられた後も大切に保管し、必要に応じて読み返してください。

この取扱説明書の中では、説明に関連した料理が「らくらくクッキング」に掲載されている場合、上記のようなマークと共に掲載ページを表記しています。
お手持ちの場合は、ぜひご参考になさってください。

安全上のご注意1

基本知識
・構造と名称

4・スライシー基本の使いかた（チョッピングナイフ）

5・ディスクセットの使い方

7・洗いかた 18・洗いかた 29

チョッピングナイフの操作方法

10・野菜のみじん切り

11・挽肉作り

12・魚介類のすり身

13・タルト生地を作る

14

ディスクセットの操作方法

15・材料の入れ方と切れ方

16・機能一覧

17Q&A

19

ウェブサイトのご案内

20仕様

20

安全上のご注意

必ずお守りください「安全上のご注意」に記載した注意事項は、お使いになる人や、他の人への危害や損害を未然に防止するためのものです。		

チョッピングナイフを洗剤の入った洗いおけなど、内部がよく見えない液体の中に浸けておかない。気付かずに触れると、ケガの原因になります。

表示内容を無視して誤った使いかたをした場合に生じる危険や損害の程度を、「警告」、「注意」に区分、説明しています。安全に関する重要な注意事項ですので、どちらも必ず守ってください。

チョッピングナイフを洗った後は、自然乾燥させる。
布巾などで拭くと、ケガの原因になります。

安全上のご注意

カバーの投入口に、指をさし込まない。
ケガの原因になります。

使用後、チョッピングナイフの刃が欠けている場合は、調理した食材を食べない。誤って食べると、ケガの原因になります。

●表示について警告 死亡または重傷を負う可能性が想定される内容です。

チョッピングナイフを使用しないときは、必ず保護カバーをつける。
保護カバーをつけずに置いておくと、ケガの原因になります。

注意 傷害を負う可能性または物的損害のみの発生が想定される内容です。
注意●絵表示についてこの記号は、注意（危険、警告を含む）を促す内容があることを告げるものです。図の中などに具体的な注意内容が描かれています。
この記号は、禁止の行為であることを告げるものです。図の中などに具体的な禁止内容が描かれています。
この記号は、行為を強制したり指示する内容を告げるものです。図の中などに具体的な強制／指示内容が描かれています。

警告1

取り扱い上のご注意
分解、修理、改造を行わない。
故障の原因になります。

連続して3分以上使用しない。
故障の原因になります。

家庭用の調理道具なので、長時間など無理な使用を避ける。
故障の原因になります。
カバーは防水構造ではないので、水に浸けたりしない。
故障の原因になります。
不安定なところに置いて使用しない。故障の原因になります。

調理以外の用途に使用しない。
故障の原因になります。

チョッピングナイフの刃に手で触れない。
鋭利な刃物なので、ケガの原因になります。

電磁調理器やガスレンジなど、熱を帯びた調理器の近くに置かない。
故障の原因になります。

子供の手が触れる場所に置いたり、子供に使用させない。
ケガの原因になります。

使用後は、すぐきれいに洗浄や手入れを行う。
汚れを放置すると、故障の原因になります。
2

作業中のご注意

まずは各部の名称を覚えられてから、P.5 〜 20 をお読みになることをおすすめします。
基本知識

バーミックス以外の道具と一緒に使わない。
故障の原因になります。

構造と名称スライシーを使用するときは、バーミックスをハイスピードで操作する。
ロースピードで使用すると、故障の原因になることがあります。
バーミックスをカバーにセットする場合は、回転軸がカプリングに対してまっすぐにはまるようにする。故障の原因になることがあります。
粘り気が強い食材、硬い食材などを入れて回転させた場合、バーミック
スの回転音が変わってきたり、異常な振動が発生したら、すぐに作業を中止する。故障の原因になることがあります。
食材を入れ過ぎたりして負荷が大きくなり、バーミックスの回転音が変わってきた場合は、食材の量を減らして様子を見る。故障の原因になることがあります。
材料はボウルの 1 ／ 2 以下までしか入れない。
入れすぎると、故障の原因になることがあります。
チョッピングナイフで、硬いスパイス、コーヒー豆、ロックアイスなどを砕かない。故障の原因になることがあります。

ブレードディスク（ポリアセタール）

カプリング

投入口

ブレード2（細切り用）（ステンレス）

ブレード4（ポリアセタール／ポリプロピレン／ナイロン）※実際のサイズよりブレードを大きめにレイアウトしています。

ディスクセット使用の場合

チョッピングナイフ使用の場合
接続部

ブレードディスク 軸+ブレード
刃

ボウルにインナープレートをセットする際は、インナープレートの4ヶ所の溝が、ボウル内側の4ヶ所の突起に合うようにセットする。故障の原因になることがあります。

プッシャーの替わりに、箸、スプーン、ナイフなどで投入口から食材を押さない。故障の原因になることがあります。

カバー（スライス用）（ステンレス）

作業後は、カプリングに手を触れない。
熱によりやけどをするおそれがあります。

ブレードディスクとブレードをご使用の際のご注意

プッシャー（ポリプロピレン）

軸溝

チョッピングナイフ（ポリプロピレン／ステンレス）

インナープレート（ポリプロピレン／ステンレス）

ブレードディスクとブレードを使う場合、プッシャーで投入口の材料を押しすぎない。故障の原因になることがあります。
ブレードディスクに各種ブレードを取り付けるときは、P.7 に従って、（カチッと音がするまで）きちんと取り付ける。ケガや故障の原因になることがあります。
3 ※ 他の方へスライシーを譲られる場合は、この取扱説明書も一緒にお渡しください。

突起ボウル（ポリプロピレン）

4スライシー基本の使いかた（チョッピングナイフ）します。インナープレートの 4 ヶ所の溝がボウルの4ヶ所の突起と合うようにセットしてください。

2 チョッピングナイフを保護カバーからはずします。まず、保護カバーの左右の持ち手に両手の親指をかけ、両手の中指が底面に当たるように持ってください。中指で下からチョッピングナイフを押し上げれば、簡単に保護カバーからはずせます。
ご注意

チョッピングナイフは左右に鋭い刃がついています。手に持つときは、中央の軸を持ち、刃に触れないようにしてください。

3 チョッピングナイフをインナープレートの軸に、垂直に下までさし込みます。

4 材料を入れます。その際、チョッピングナイフ中央の接続部に材料が入らないようご注意ください。材料はボウルの半量以下を目安に入れてください。極端に多すぎたり、少なすぎたりすると、効率よく操作できません。
食材ごとの材料の適量については P.10 ～ P.14 をご参照ください。

6 バーミックスをセットします。そ突起溝基本知識

1 インナープレートをボウルにセットの際、カバー上部のカプリングのまわりの 4ヶ所の溝に、バーミックス／ガードカバーの4本の脚が垂直にはまるよう、バーミックス／回転軸をカプリングにまっすぐにはめ込みます。
根元まではまったら、取り付け完了です。

7 バーミックスの高速スイッチを入れます。
ご注意

作業中は、バーミックスを垂直に上から軽く押さえるようにしてください。バーミックス接続部が斜めになると、スライシー/ カプリング部分が傷む恐れがあります。

8 作業が完了したら、バーミックスのスイッチを切ります。
9 バーミックスをはずします。その際、バーミックスが完全に止まっていることを確認し、バーミックスをまっすぐに引き抜いてください。

10 カバーとチョッピングナイフをはずし、材料を取り出します。インナープレートの軸を持ち上げれば、インナープレートごと材料を取り出せます。

5 カバーをはめ、止まるところまで回してセットします。
スライシーの定格時間（連続使用が可能な時間）は3分です。
それ以上時間を要する場合や、バーミックス本体が熱くなってきたときは、しばらく休ませてから作業を再開してください。
5プッシャーをはずせば、投入口から、中の様子を確認したり、調味料などを加えることが可能です。ただし、いずれもバーミックスのスイッチを切っているときのみに行ってください。また、投入口から、指、菜箸やスプーンなどの道具類をさし込まないようご注意ください。
6ディスクセットの使いかた※ブレード1〜5共通の使用法です※ブレードは、直線の側がブレードディスクの中央に、円弧になった側が、ブレードディスクのふちの方にはまるようにできています。
※ブレードは、両端にツメがついています。まず直線の側を中央にはめて、上からふきんをかぶせて、円弧の側を押してはめ込み、カチッと音がしたら完了です。
ご注意

ブレードの上部には鋭い刃がついていますので、刃の部分に触れないように気をつけてください。

（軸2 ボウルにインナープレートセットし、を下に向けて）ブレードディスクをはめ込みます。この上にカバーをはめ、バーミックスを取り付けます。

スライシーを使い終わったら、すぐきれいに洗いましょう。

基本知識

1 ブレードディスクにブレードをセットします。

洗いかた 1・カバー以外のすべての部品の洗浄には、食器洗い乾燥機の使用が可能です。
・チョッピングナイフをブラシなどで洗った後は、布などで拭かず、自然乾燥させてください。
ご注意 ・洗浄中のチョッピングナイフの取り扱いには十分にご注意ください。

・チョッピングナイフを洗剤の入った洗いおけなど内部がよく見えない液体の中に浸けたままにしないでください。
・各部品とも、漂白剤など塩素系洗剤を使用しないでください。
※野菜などによっては、食材の色がボウルやインナープレートなどに付着することがあります。対処方法は P.20の Q&A をご参照ください。

3 プッシャーをはずし、この投入口から野菜を入れます。野菜はあらかじめ投入口に通るサイズに切っておいてください。

（高速）。プッシャーで野菜を軽く押し、プッシャー4 バーミックスのスイッチを入れますが下まで降りたら完了です。
ご注意

プッシャーで押せるのはカバーの投入口の中だけです。カバーの底面とプレートディスクのすき間に残った野菜は、カットされずに残ります。

水洗いできるもの（食器洗い乾燥機可能部分）

カバーの洗い方について
はP.９の「洗い方２」をご参照ください。

5 使用後はブレードディスクの裏側にふきんをかぶせ、親指でブレードの円弧側を押してはずします。どの部品も、すぐに洗ってください。		

78

洗いかた 2

チョッピングナイフの操作方法

カバーの洗いかたについてチョッピングナイフの操作方法をご説明しましょう。
使い方が簡単な上、多機能に活用でき、とても便利です。

図1

図2

カプリング

操作方法

+

カバーは完全な防水構造ではないので、内部に水が大量に入ると故障の原因となります。汚れに応じて、下記いずれかの方法で洗ってください。
・ 軽い汚れの場合（カバー上面、下面とも）：水で濡らして、固く絞った布巾で拭く。
・落ちにくい汚れの場合（カバー下面のみ）
1 食器用洗剤を含ませたやわらかいスポンジでやさしく洗う。
2 カバー上面カプリング部分（図1参照）に水がかからないよう布巾などで覆い、カバー下面にだけ流水をかけてゆすぐ（図 2 参照）。
3 乾いた布巾で全体を拭き、水気をとってから乾燥させる。

チョッピングナイフ

スライシー

チョッピングナイフは使用状況に応じて切れ味が落ちます。お買い替え用の単品販売もあります。詳しくはチェリーテラス
または各店頭にお問い合わせください。

ご注意 ・食器洗い乾燥機での洗浄、乾燥はできません。

・水に浸けないでください。
・カバー上面（特にカプリング周辺）には水をかけないでください。

9

これは、スライシー料理本「バーミックス・スライシー らくらくクッキング」のマークです。
関連するレシピ掲載ページを併記していますので、ぜひご参考にしてください。

10

野菜のみじん切り

粗いみじん切りから細かいみじん切りまで、仕上がりは時間のかけかたで調整が可能です。

■材料の切り方：2cm角くらいに切る  ■１回分の適量：100〜300g（ボウルの半量以下）
にんじんのみじん切り【所要時間】約3秒〜30秒でみじん切りにかたまり肉や薄切り肉が、自家製挽肉に。手軽に、好みの部位から作れるのが特長です。粗挽きから細挽きまで、仕上がりは時間のかけかたで調節可能です。

■材料の切り方：かたまり肉は約2cm角に、薄切り肉は約4〜5cm幅に切る  
■１回分の適量：200〜300g※肉の種類や部位によって仕上がりに多少の差異が生じる場合があります。

P.33
ミートソース
スパゲッティ粗いみじん切り

挽肉作り

牛挽肉・豚挽肉【所要時間】約20秒〜2分で粗挽きから細挽き状態の挽肉に
P.15
自家製
ハンバーガーとポテトチップス

細かいみじん切り

玉ねぎのみじん切り【所要時間】約3秒～10秒でみじん切りに肉の切りかた

P.6
玉ねぎ
ドレッシンググリーンサラダ

みじん切り

細かいみじん切り

牛挽肉

鶏挽肉 【所要時間】約20秒〜2分で粗挽きから細挽き状態の挽肉にPOINT

鶏肉の皮は必ず取り除いてください。
また、筋は残りますので、あらかじめ取り除いてください。
※ M300でご使用の場合は鶏肉の皮も挽くことが可能です。
2cm 角に肉、皮を切っておくことがポイントです。ただし、チョッピングナイフの切れ味によっては、皮や筋が残る場合もあります。

P.25
つくね鍋

みじん切りのバリエーション※キャベツなど葉物の場合、ボウルの半量よりも多めの 200 〜 250gでも入れられます。
計量してご確認ください。

キャベツ

11

れんこん

しいたけ

ピーマン

肉の切りかた鶏挽肉12魚介類のすり身

魚やえび、いかなどで、好みの状態のすり身を作れます。粗挽きから細挽きまで、仕上がりは時間のかけかたで調整が可能です。

■材料の切り方：3cm幅くらいに切る  ■１回分の分量：200〜300g
あじやいわしのつみれ【所要時間】約15秒〜1分ですり身にPOINT

3 枚におろしてから、3㎝幅に切ってください。皮と小骨は残りますので、あらかじめ取り除いてください。
※肉に対して魚はつぶれやすいため、あらかじめ魚をつぶしてから調味料を加えると、すり身がゆるくなりすぎることがあります。始めから魚に調味料や長ねぎなどほかの材料も加えて一緒につぶし混ぜた方が、つぶれすぎず、食感のよいつみれを楽しめます。

パイ、クッキー、スコーンなどさまざまなケーキ
タルト生地を作る タルト、生地を作るときに、粉をふるったり、粉とバターをさらさらに切り混ぜるなど、手間のかかる作業を短時間でラクにこなします。

1 粉類を入れ、数秒まわしてふるう。1cm 角に切ったバターを加える
2 粉とバターをさらさらの状態に切り混ぜる
3 卵黄と水を加え、生地がまとまるまで回す
POINT

生地がひとまとまりになったらすぐに止め、こねすぎないようにご注意ください。

操作方法

P.31
いわしのつみれ汁
粉をふるう（1）
あじのつみれの材料

バターを加える（1）

あじのすり身P.41
フルーツタルト

えびやいかのすり身 【所要時間】約10秒〜1分ですり身に（いかはもう少し時間がかかる場合があります）
POINT

いかの皮はあらかじめ取り除いてください。げそは均一に挽きにくいので、気になるときはあらかじめ取り除いてください。紋ごういかなど肉厚のもののほうが、すり身にするのには向いています。
生地がまとまるまでこねる
（3）

P.27
れんこん入りえびの揚げワンタン
えびのすり身13

P.30
いかのさつま揚げ入り汁麵
いかのすり身＜タルトの基本材料＞ ※直径 20cm のタルト型 1 台分
薄力粉125g、砂糖 30～50g、無塩バター（よく冷えたもの）75g、卵黄1個分、水小さじ 1。
この生地を薄くのばし、好みの形に切って焼けば（180 度のオーブンで約15 分）クッキーになります。材料や配合が異なりますが、パイ生地やスコーン生地なども同様に作れます。
14ディスクセットの操作方法

材料の入れ方と切れ方

ディスクセットには、細切り用、スライス用の 2 枚のブレード付き。
スライシーと組み合わせて使うことで、さらに便利さが広がります。

※投入口に入る大きさにカットをしてください。

スライシー・ディスクセットでは、材料の入れ方で仕上がりの状態を変化させることができます。

15

別売品

ブレード 4ブレード 1ブレード 3ブレード 5

縦方向

太さ2〜3mm
長さ約2cmの細切り

厚さ約1mmのスライス

太さ1〜1.5mm
長さ約2cmのごく細かい細切り

太さ4〜 5mm
長さ約2cmの太めの細切り

厚さ約3mmのスライス

横方向

太さ2〜3mm
長さ約4cmの細切り

厚さ約1mmのスライス

太さ1〜1.5mm
長さ約4cmのごく細かい細切り

太さ4 〜 5mm長さ約4cmの太め細切り

厚さ約3mmのスライス

ブレードディスク

ブレード 2（細切り用）
スライシー別売品

ブレード 2ブレード 4（スライス用）

操作方法

+別売品

入れ方

※実際のサイズよりブレードを大きめにレイアウトしています

16

別売ブレード（ブレード 1 ／ブレード 3 ／ブレード 5）

ディスクセット機能一覧

機
これは、スライシー料理本「バーミックス・スライシー らくらくクッキング」のマークです。
関連するレシピ掲載ページを併記していますので、ぜひご参考にしてください。

付属ブレード（ブレード 2 ／ブレード 4）
機ブレード 2細切り

能

にんじん、じゃがいも、れんこんなど

にんじん、じゃがいも、きゅうりなど【主な活用例】		
・きゅうりなどスライスした野菜のサラダや酢の物に・じゃがいもをスライスして、自家製ポテトチップスに
17

P.15

太さ約 1 〜 1.5mm
ごく簡単に、包丁では切り揃えにくいほどの細かい細切りにごく簡単に、きれいな細切りに。

ブレード 3

厚さ約 1mm太めの細切り

にんじん、じゃがいも

太さ約4〜5mm
ごく簡単に、太めの細切りに		【主な活用例】
・にんじんなど太めの細切りにした野菜の炒め物に・じゃがいもをフライドポテトにブレード 5

厚めのスライス

ごく簡単に、きれいなスライスに。

【主な活用例】		
・グラタンを作るときに・炒めものを作るときににんじん、じゃがいも

ポテトグラタン ドフィノワ風

操作方法

スライス

にんじん、じゃがいもできあがりの太さ / 厚さの目安

太さ約2〜3mm【主な活用例】		
・野菜の千切りでサラダを作るときに。
P.7 にんじんサラダ
P.13 じゃがいものパンケーキ
・じゃがいもの千切りを使ってパンケーキを作るときに（ロスティ）
・なますのように、大量の大根、にんじんを千切りにするときにブレード 4

細かい細切り用途性【主な活用例】		
・細く切った野菜の食感を楽しむサラダに
P.51 じゃがいもとりんごのパンケーキ
・細切りのじゃがいもとりんごを使ったパンケーキに・細切り野菜の食感を楽しむスープ、スープジュリエンヌにできあがりの太さ / 厚さの目安

用途性

ブレード 1

能

厚さ約3mm
ごく簡単に、厚めのスライスにP.1318

Q& A
調理に関する Q&A

Q 加熱した野菜をチョッピングナイフでつぶしたり混ぜたりすることはできる？
A 可能ですが注意が必要です。煮た野菜をつぶしてポタージュスープにするなど野菜以外に水分が加わっている場合は、ミンサーをご使用ください。チョッピング
ナイフを使用すると、熱いスープがカバーからこぼれ散るおそれがあります。

Q チョッピングナイフで野菜をすりおろして、大根おろしやとろろを作ることはできる？
A ごく細かなみじんにすることはできますが、すりおろすことはできません。ミンサー

Q スライシーの部品に食材の色が付いてしまった。
A 有害ではありませんが、レモンジュースや酢または植物油をたらした布で拭きとってください（にんじんには、植物油が有効です）。

Q 食器洗い乾燥機、食器洗い機で洗っても大丈夫？
A カバー以外は大丈夫です。

バーミックス・スライシー 仕様
材

質プ ッ シ ャ ー ：ポリプロピレン
カをご使用ください。

バー ：ポリアセタール ／ポリプロピレン／ナイロン

チョッピングナイフ ：ポリプロピレン／ステンレス
インナープレート ：ポリプロピレン／ステンレス
ボ

際、摩擦により黒い摩擦粉が生じることがあります。カプリングの穴の中を綿棒などでよく掃除してお使いください。
※この摩擦粉は、包丁や鍋、ナイフ、フォークなどからも発生するもので、人体に有害ではありませんのでご安心ください。

（水はカプリングの周囲の隙間から出ます）その後新聞紙や古布などでカバー全体を包み、ビニール袋に入れて出来るだけ早く修理にお出し下さい。

ブ レ ー ド 2・4 ：ステンレス
カ プ リ ン グ ：ステンレス
容

量

保証期間

ボウルの容量 ：1100ml（適正容量 550ml）
保 証 期 間 ：1 年

チェリーテラスのホームページ
www.cherryterrace.co.jp

食とレシピのサイト
www.e-gohan.com

バーミックスに関する情報満載です。故障や修 「おいしく、楽しく、健康に」をモットーに、レシピ理、お手入れ方法などさまざまな質疑応答を掲や連載コラムを掲載中の食の情報サイト。
載した「バーミックスQ&A」
もぜひご覧ください。

Q&A・仕様Q 誤ってカバーを水に浸けてしまい、内部に水が入ってしまった。どうすればいい？
A まずはカプリングが一番下に来るようカバーを逆さにして水を出して下さい。

ル ：ポリプロピレン

ブレードディスク ：ポリアセタール

その他の Q&A

Q カバー上部のカプリング周辺に黒いものがついていることがある。これはなに？
A スライシーはカプリングにバーミックスの回転軸をさし込んで使用しますが、そのウYouTube でバーミックス基本デモンストレーションがご覧になれます。
動画共有サイトYouTube に、バーミックス料理教室のスタッフが実演するデモンストレーションと料理を紹介するビデオをアップしています。
「e-gohan バーミックス 料理教室」
で検索なさって、ご覧ください！

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