機能水研究 Vol.9(2), p.22-23, 2014

機能水技術認定制度について
堀田国元 1、藤原功一 2
1

財団法人機能水研究振興財団、2 関西ウォーター研究会

日本機能水学会では、機能水を「人為的な処理によっで使用方法を身につける必要がある。そのために、これて再現性のある有用な機能を獲得した水溶液の中で、処までは各メーカーがマニュアル等をつくり、ユーザーに理と機能に関して科学的根拠が明らかにされたもの、及使用方法を説明してきたが、必ずしも的確な功を奏してび明らかにされようとしているもの」と定義しており、いるとは言えないところがみられる。したがって、標準電解水はその代表的なもので、殺菌力があることから衛化された正しい知識や使用法を学習できる研修制度の構生管理等に活用されている酸性電解水（次亜塩素酸水）

築、さらには知識と技術を認定する制度の構築が必要でや適量（0.5～1L/日）の継続飲用により胃腸症状改善効果ある。

が認められている飲用アルカリ性電解水（通称、アルカ

こうした状況判断に基づき田仲先生グループは、関西リイオン水）がある。しかしながら、電解水は、「ユーザウォーター研究会第 14 回講演会（2012 年 7 月）においてーが機器を操作し製造・使用する」、「薬事的効果をもつ1994 年以来の強酸性電解水の臨床現場における使用経験“水”」などのユニークな特徴を有するため、専門家でもならびに基礎研究を踏まえて、「（仮称）電解水（機能水）

間違った理解や判断をしやすい側面をもっていることに取り扱い認定士の制度化に向けて」と題する提起を行っ留意しなければならない。ここでは、2011 年に田仲紀陽

た 1)。そのねらいは、機器と機能水の正しい知識と使用法先生が提案した酸性電解水のユーザーを対象とした機能を身につけた人材「機能水技術認定士（仮称）」を育成・水技術認定制度について概説する。

認定するプログラムの制度化であった。さらに、第 11 回

酸性電解水（強酸性、弱酸性、微酸性の次亜塩素酸水

日本機能水学会学術大会（2012 年 10 月）において、機器が含まれる）は殺菌活性も安全性も高いという特徴を持と機能水の正しい知識と使用法を身につけ、指導もできち、従来の消毒剤と比べ勝るとも劣らぬ良好な効果を発る人材として「機能水インストラクター（仮称）」の育成揮させことができる。しかしながら、個別の認可（手指と認定のプログラムの制度化に（財）機能水研究振興財

洗浄消毒、食品添加物殺菌料、消化器内視鏡洗浄消毒器団および日本機能水学会が核となって取り組むことが提など）は得られているが、包括的な洗浄消毒剤としての案された 2)。

薬事認可は得られていない。また、ユーザーが生成装置

これらの認定プログラムの実践には、機能水に関するを管理・操作して生成し使用するが、基本的な使用法（流講習会や研修会等に参加し一定の要件を満たした人を有水洗浄）が従来の消毒剤の使用法（浸漬・塗布・噴霧）資格者とし、認定試験を実施することを前提としたプロと異なるため、確実に酸性電解水の効果を発揮させるたグラム策定が必要とされた（表 1 参照）。

めには酸性電解水の特性や留意点を確実に理解したうえ
表 1．機能水技術認定制度の構築
１．機器と機能水の正しい使用法を身につけた人材を育成し、認定するプログラムの制度化：＊機能水（電解水）取扱い技術認定士（仮）対象者： 現場での使用者： 医療・歯科・介護・食品・・・・
２．指導もできる人材の育成と認定のプログラムの制度化：＊機能水インストラクター（仮）対象者： ①機能水機器メーカー・販社： 技術者・営業②医療施設・食品調理加工施設等の衛生管理責任者③食品コンサルタント、行政・保健所、大学等専門家
３．対象機能水： 酸性電解水（次亜塩素酸水）、アルカリイオン水、オゾン水
堀田国元：〒141-0021 東京都品川区上大崎 2-20-8 一般財団法人機能水研究振興財団
Tel: 03-5435-8501 Fax: 03-5435-8522 E-mail: khotta@fwf.or.jp22

表 2. ガイドラインに求められること
科学的：科学的エビデンスをベースにしていること

普遍的：

客観性： 第三者（関連分野の専門家など）に通じる内容

整合性：

同じ分野内で矛盾のない内容
各種ガイドライン・認可内容・マニュアル・解説書など

容易性：

簡潔・明快な内容・表現（キーポイントの理解）

網羅性：

全体を把握できる内容
長所のみならず短所・要注意点も含める

図 1. ガイドラインと解説冊子の作成イメージプログラムには認定研修が必要で、かつそのための教究振興財団（財団）の会員のうち、実務経験、学会での科書的なものを必要とする。すでに述べたように、電解発表、論文掲載、学会出席等を考慮して決める（仮案）。

水はユニークな特徴を有するため、専門家でも間違った認定試験（試験内容は検討課題）は、認定講習会受講者理解や判断をしやすい側面をもっている。したがって、を対象として実施する。

これまでに蓄積されてきた、生成装置と生成電解水の規認定制度の見本として、バイオセーフティ（BS）に関格（品質、有効性、安全性）に関する知識や情報（行政する認定制度およびその更新制度を長年にわたり実行し情報等）、ならびに使用法について標準化を行い、ガイドている NPO 法人バイオメディカルサイエンス研究会のラインや用途別の有効使用法に関する解説冊子を作成す

BS 技術講習会について、その担当責任者木ノ本雅通博士）

ることが重要である（図 1 参照）。ガイドラインに相当すから関西ウォーター研究会第15回講演会において講演をるものとして、機能水研究振興財団では、日本機能水学いただいた。

会の監修のもと 2012 年に編集・刊行した「次亜塩素酸水以上のことを踏まえて、機能水技術認定制度の具体化生成装置に関する指針第 2 版」や「機能水による消化器に向けてのプロジェクトを立ち上げることを平成26年度内視鏡洗浄消毒器の使用手引き」が研修にとって教科書の課題として取り組むことにしている。

的内容を備えていると考えている。さらに、歯科領域や透析領域におけるガイドラインの作成を進めている。な

1) 藤原功一、楠本裕美、田仲紀陽 ほか： （仮称）電解

お、用途別の有効使用法についての解説冊子の作成は目水（機能水）取り扱い認定士の制度化に向けて．第 14

下進行中である。

回関西ウォーター研究会講演会要旨集．p.16, 2012.

認定講習会（研修会）は、座学と実習から構成される

2) 藤原功一、田仲紀陽、堀田国元: 機能水インストラク考えであるが、そのプログラムは今後の検討課題である。

ター（仮称）」の認定制度化に向けて．第 11 回日本機

また、受講資格者は、日本機能水学会（学会）・機能水研

能水学会学術大会

Qualifying program for the training and certification of‘Functional water technician and instructor’
Kunimoto HOTTA1 and Kohichi FUJIWARA2
1

Functional Water Foundation and 2Kansai Water Research Society

In order to improve or promote the functional water technology in various fields, we have made discussion to establish
qualifying program for the training and certification of ‘Functional water technician and instructor (tentative name). In thispresentation, we are going to talk about current progress in establishing the program.

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