特集

元気な中小企業訪問記14第2章

クスッと笑えるけれど本格派
地域資源を活用した石窯ピザ屋
千葉県富津市株式会社 GONZO

山下学

東京都中小企業診断士協会

会社名：株式会社 GONZO
代 表：代表取締役社長 福倉 光幸
資本金：300万円
従業員：16名
所在地：千葉県富津市金谷3869 2
連絡先：TEL：090 1439 5030
U R L：http://pizzagonzo.jp/kanaya.php

切り立った岩峰をなす千葉県の名山，鋸山を眺めながら国道127号線を歩き，裏通りに入ること200m。見えてきた「観光案内所・石の舎」と書かれた建物の扉を開けると，店員の元気な声が迎えてくれた。
南欧の海辺にあるカフェを思わせる空間には， 6 つのテーブル席とカウンター席。開放的でどこかホッとする雰囲気が漂う。
テーブルに置かれたメニューを見ると，千葉県富津市金谷にある Pizza Gonzo は，「マルゲリータ」や「ゴルゴンゾーラ」とい内閣府が地方創生事業の一環として行ったった定番ピザに加え，「ハマカナーヤ」，「ア「農村の 6 次産業起業人材育成プロジェクオクセーナ」といった妙な名前のピザがある。

ト」を活用し，学生時代にこの地に移住した「ハマカナーヤ」は地名の浜金谷から名づ

同社代表取締役社長の福倉光幸さんが開業しけられたピザ。 メインの具材は地ダコだ。

た石窯ピザ屋だ。地元の食材と石窯を使って「アオクセーナ」は春菊を使ったピザ。ほかピザを提供している。にも月替わりでオリジナルのピザが用意され6 次産業化とは 1 次・ 2 次・ 3 次産業を融る。生海苔を使った「ナマノリータ」，自然合し，新たな産業を形成することを意味する

薯を使った「ジネッチョ」。イカの塩辛を使が，雇用の創出や地域の風土・文化の保全とった「ナマグセーカ」といった具合だ。

いったメリットもある。福倉さんの取組みは，まさにそのモデルケースといえる。
実は富津市金谷はここ数年，都市部から移住して起業する若者が目立って増えている異例の地域となっている。UI ターンを含めた起業家の活躍による地方創生。その先鞭をつけた福倉さんを訪ねた。

1 ．クスッと笑えるオリジナルのピザ
地名の浜金谷から名づけた「ハマカナーヤ」（提供：株式会社 GONZO）「いらっしゃいませ！」企業診断ニュース

2021．97

特集ることにした。
「海があって山があって，イメージどおりの田舎暮らしができそうでした」
暮らしていた川崎市の賃貸アパートが契約更新を迎える大学 3 年の春，福倉さんは金谷に移り住む。週に 2 〜 3 回， 2 時間かけて大学に通い，残りの日は田んぼを耕したり，まちおこしのイベントに参加したりしながら田舎暮らしを謳歌していた。
学生時代に金谷に移住し，起業した福倉さん

3 ．ビジネスコンペで開業資金「クスッと笑えて，食べてみようかなと思えるものを考えます」

そんなある日，鈴木さんから「鋸山の石でそう話すのは，Pizza Gonzo の運営母体である株式会社 GONZO の福倉さん。今では 2作った石窯があるから， 何かやってみないか」と声をかけられた。

つの石窯ピザ屋に加え，宿泊事業も手がける起業家だ。

富津市金谷は鋸山の石で栄えた町。今も山の至るところに採石の跡が残る。房州石と呼2 ．「田舎暮らしがしたい」と金谷にばれるこの地域の石は，耐久性に優れ，横浜港の護岸工事や靖国神社の塀下など，全国の建造物に利用されてきた。

鹿児島県で建設業に携わりながら通信制高その房州石で作った石窯で，福倉さんはピ校を卒業した福倉さんは，社会人入試で東京ザを焼き始める。県内のピザ屋を訪ねて基本の大学に入学した。

的な作り方を教わると，あとは独学で焼き続「卒業したときは28歳でした。入学したとけた。仲間に振る舞ったら，評判は上々だっきから，卒業後は就職ではなく，何か違う道た。何より楽しい。
この地で石窯ピザ屋ができたらと考え始めを選んだほうがよいのではと考えてはいましていた福倉さんに，すぐにチャンスが訪れる。

た」
漠然と田舎暮らしがしてみたいという思い

内閣府の「農村の 6 次産業起業人材育成プロもあり，福倉さんは「まちおこし」や「地域ジェクト『農村六起』」がビジネスプランを活性化」というキーワードにアンテナを張り募集していたのだ。
福倉さんは12ページに及ぶ「農山漁村の農ながら学生生活を送っていた。
その思いと行動力は，さまざまな縁で現実作物および魚介類を活用した石窯ピザ屋」とのものへと向かっていく。都内で開かれた地題した事業計画書を提出した。農家や漁師と域フォーラムに参加した福倉さんは，千葉県富津市金谷で大型観光施設「The Fish」を運連携し，地域資源である房州石を活用した石営する鈴木裕士さんと出会う。鈴木さんは鋸

課題を解決し，地域を活性化していく」とい山の房州石を採石する事業の元締めを担ってう目標は，まさに「農村六起」が目指すもの

きた鈴木家の16代目当主で，金谷のまちおこだった。

窯プロジェクト。「ピザという商品で地域の最終審査に進んだ福倉さんは，見事，数名しの推進役を担っている。
参加したフォーラムのコーディネーターをの合格者の 1 人に選ばれ，開業資金の300万務めた観光地域プロデューサーの島田昌幸さ円を獲得した。大学を卒業して初めて迎える

んの薦めもあり，福倉さんは金谷を訪れてみ夏のことだった。

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企業診断ニュース

2021．9

第2章

クスッと笑えるけれど本格派

4 ．テレビ取材で爆発的に客足が伸びる

地域資源を活用した石窯ピザ屋

5．
「石と芸術のまち金谷」

福倉さんの志に，地元の多くの人たちが共顧客の中には外国人も少なくない。実は金感してくれた。そして，「観光案内の仕事も谷は， 外国人の間でも「ディープなスポッするなら」と，鋸山の麓にある観光案内所のト」として人気の地域なのだ。

建物を提供してもらうことが決まった。

富津市は東京湾に面し，海と山に囲まれた自らの手で観光案内所の内装工事をし，石自然豊かな地域。鋸山やマザー牧場など，観窯を作り，そして食材の仕入れルートを開拓

光スポットも多い。中でも金谷は，徒歩圏内した福倉さんは，2011年 3 月， 妻と 2 人でPizza Gonzo のオープンにこぎつけた。折しに半島の魅力が詰まっている。海と山が一体も時は，東日本大震災の直後。福倉さんの開の地域資源だ。鋸山の石切場跡に彫られた百業は地域の希望の光でもあった。

尺観音をはじめ，エリア全体の景観そのもの

さっそく地元の新聞が取り上げると，やがてテレビや雑誌が次々と取材に訪れるようになった。となった景観と，そこで育まれた文化が金谷が芸術性と神秘性を持つ。外国人観光客が多い理由もそこにある。
都心から車で 1 時間程度。週末ともなれば，「観光案内所の看板があるのに，中に入る若者や家族連れなどの観光客でにぎわう。とピザ屋になっている。面白い名前のピザが一方，人口は1985年の 4 万5,000人をピーあり，鋸山の石で作った石窯を使っている。

クに減少を続けている。これに歯止めをかけそして，やっているのは移住してきたばかりようと，行政だけでなく民間も活発な活動をの若い夫婦である。そんな要素が面白いとい行っている。

うことで取材をしてくれたのだと思います。

中でも福倉さんの移住のきっかけを作った

2012年に入ると客足が爆発的に伸びました」
店の評判は SNS でどんどんと広がってい鈴木さんは「石と芸術のまちった。

移住促進などを進めている。

金谷」を宣言し，美術館の設立をはじめとした芸術振興や「本格的なピザ屋さん」

こうした活動が奏功し，人口1,500人ほど「ここにしかない味！」の金谷は，ここ数年で50人を超える若者が移「居心地のよい空間です」
そんなコメントが写真とともに次々と SNS住してくる異例の地域となっているのだ。
UI ターンを含めた起業家を増やし，活力あにアップされると，Pizza Gonzo はすっかりる農山漁村を目指す。福倉さんが開業資金を金谷の人気スポットとなった。

得るときに描いた姿は着々と進んでいる。

福倉さんが房州石で作った石窯

鋸山の石切場跡に彫られた「百尺観音」
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2021．99

特集
6 ．地域資源を生かした事業戦略

8 ．元気の源は経営者のマインドにありここで Pizza Gonzo が「元気な理由」を整理しておこう。

さまざまな展開が有機的に結合している経営である。だが福倉さんは，「たまたまうま主な顧客は，週末を中心に観光に訪れる若い具合にそうなっただけ」と笑い飛ばす。

者やファミリー層。立地は，海と山に囲まれ常に笑顔を絶やさず語る福倉さんを見ていた豊かな自然と文化を持つ富津市金谷。都心ると，こちらも楽しい気持ちになってくる。
GONZO の元気の源は，福倉さん自身のマイからのアクセスも良い。
主力商品は，ここでしか味わえない地元食ンドにあるのだと気づく。

材を使った本格派の石窯ピザ。価格は，割安

将来の目標を尋ねると，このような答えが感のある設定だ。プロモーションは，訪れた顧客自身が SNS で発信することで，評判が評返ってきた。

判を呼ぶ好循環となっている。

せんし，描けません。でも 1 年に 1 つ，何か

こうした強みに加え，食材はもちろんのこ「僕は 5 年後，10年後の大きな絵は描きま事業をやると決めているのです」と，日々必要な薪も自分たちで調達するなど，「趣味は仕事」と言う福倉さんだが，午後低コスト構造もでき上がっている。2015年に4 時からは家族との時間と決めている。

は隣町の鋸南町に 2 号店もオープンした。

「夜は酒を飲みながら，今度は何をしようかと妄想するのです」

7 ．宿泊業も手がける

開業資金を獲得したときに作った事業計画書のような説明はしない。その志は体に染み株式会社 GONZO の「元気ぶり」は，これ込んでいるのだろう。最後はこう締めた。にとどまらない。福倉さんは 2 つの石窯ピザ「根は詰めない。楽しくやることです」

屋の運営をスタッフに任せると， 1 棟貸しの宿泊事業に乗り出した。
金谷周辺には多くの空き家が点在する。そうした中から歴史ある古民家を改装し，観光などに訪れる家族や団体に 1 棟ごと貸し出すのだ。
「週末は家族や友人同士，平日は学生や社会人の研修合宿の利用が目立ちます」
今では 4 つの 1 棟貸し宿を運営している。
この事業の展開は，石窯ピザ屋の運営にもメリットがあった。

笑顔でお客様を迎えるスタッフとともに「 1 棟貸し宿はだいたい 3 ヵ月後の予約が入ります。石窯ピザ屋にとっては今後の客足の動向をつかむことができるわけです」
こうした相乗効果に加え，宿泊事業は前金で運営しているため，財務体質の強化にも貢献している。

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山下学（やました まなぶ）
千葉県出身。テレビ局勤務。報道記者として活動後，営業，マーケティング，事業開発，経営企画などに従事。2020年中
小企業診断士登録。

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