＜健康食品等に関する日本語記事情報 統合版＞
2022 年後半（7 月号 No.1～12 月号 No.2）

本資料は、公益財団法人日本健康・栄養食品協会 学術情報部が、概ね隔週で会員向けに配信している「健康食品等に関する日本語記事情報」の 2022 年 7 月から 12
月配信分を統合したものです。
公益財団法人日本健康・栄養食品協会
内容についてのお問合せ：学術情報部

https://www.jhnfa.org/
E-mail：gakuj@jhnfa.org

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 7 月号 No.1）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しております。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 安全性関連情報

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国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 7 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2515

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2512

素材情報データベース（新規）2022 年 7 月 6 日 13 時現在、ありません

2022 年 6 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2494

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2493

素材情報データベース（新規）6 月は、ありませんでした。

食品安全情報（化学物質）No. 13/ 2022（2022. 06. 22）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202213c.pdf
別添 http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202213ca.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 不適切な表示、販売など（行政機関情報、その他）
21 年度の景表法運用状況「認知機能「脂肪」機能性表示食品に指導も健康メディア.com‐2022/7/6

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16441

消費者庁は 5 月 26 日、2021 年度の景品表 示法の運用状況等を取りまとめた結果を公表した。機能性表示食品の表示で「指導」が行われている。
消費者庁では調査に基づき、景表法違反に対し措置命令を実施。「措置命令を行うに足る事実が認められなかった場合」でも、景表法違反のおそれがあるときは、是正措置をとるよう指導している。
21 年度の調査件数は計 374 件。処理件数は、措置命令が 41 件、課徴金納付命令が 15 件、指導が 172 件だった。このほか、都道府県等に移送したものが 19 件、公正取引協議会等が処理したものが 18 件となっている。------

21 年定期購入相談、2 割減少 「健康食品」5 割減「化粧品」5 割増
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健康メディア.com‐2022/7/4

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16435

消費者庁は 6 月 7 日、2022 年版「消費者白書」を公表した。
それによると、2021 年度に通知された消費者事故等は 1 万 4,941 件で、前年度比 30.9％増。「生命身体事故等」が 3,992 件で同 63.9％増と大幅に増えた。
「重大事故等を除く生命身体事故等」が 2,492 件で前年度の 948 件を大きく上回ったことが要因。食品リコール届出制度が創設されたことと、指定成分による健康被害情報の届出義務化で、都道府県等保健所を経由して厚生労働省に集約される仕組みとなったことなどによるものとしている。------■ 行政・法令関連情報（その他）
令和 4 年 6 月 13 日指定成分等含有食品等との関連が疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループ（第２回）

議事要旨

厚生労働省‐2022/6/24 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_26167.html

令和 3 年度 食品表示に関する消費者意向調査報告書
消費者庁‐2022/6/24
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/research/2021/#food22062
4■ 海外公的機関情報
EU 理事会と欧州議会、企業持続可能性報告指令案に暫定合意
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/6/24
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/06/04ad18431e2a3a2f.html

以下の 8 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/6/29・30 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
6 月 30 日

3 / 18416. 米国環境保護庁(EPA)、健康保護を強化するために、PFAS の新たな飲料水健康勧告と 10 億ドルの超党派インフラ法の財政的支援について公表
6 月 29 日

25. 世界保健機関(WHO)、「より健康的な食事ための食品及び飲料製品の組成変
更:政策概要」を公表
29. 国際がん研究機関(IARC)、アスパルテーム、メチルオイゲノール、イソオイ
ゲノールを対象とする IARC モノグラフ会合 vol. 134 の開催(2023 年 6 月 6 日～
13 日)を発表
33. 欧州食品安全機関(EFSA)、データ･ギャップ及び不確実性を指摘する、新食品としてのカンナビジオールの安全性に関する声明を公表
34. 欧州食品安全機関(EFSA)、カンナビジオール(CBD)の新食品評価の進捗について情報を提供
39. 世界保健機関(WHO)、「栄養表示:政策概要」を公表
47. 国際連合食糧農業機関(FAO)、第 94 回 FAO/世界保健機関(WHO) 合同食品添
加物専門家会議(JECFA)のサマリー及び結論を公表
51. 世界保健機関(WHO)、「ガイドライン:公衆衛生戦略としての小麦粉のビタミ
ン・ミネラル強化」を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）【マーケット】SPING：2022 年の食品トレンド
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/27 https://wellnesslab-report.jp/1916/
市場調査会社の SPINS 社は、クリーンラベルの商品、ヘルスサプリメント、および RTD
アルコールを 2022 年の主要な食品トレンドとして挙げ、これは今年以降も続くと予想した。これらのカテゴリーの商品は、消費者が購入している「商品」に加えて、購入する「方法」も変化している。同社の CEO である Tony Olson 氏によると、「売上高は店頭販売がその 70％以上を占めているが、その成長のほぼ 3 分の 2 はオンライン販売によるものである」という。また、成分のパーソナライズ化が進んでいる。-----

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元ナチュラルローソン MD が語る！関心が高まる「食×健康」市場。専
門家が語る商品開発や売り場づくりのポイント【前編】
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/27 https://wellnesslab-report.jp/1929/
近年はコロナ禍の影響により、外食を控え、「これまでの食生活を見直して健康について考えることが多くなった」という人が増加しています。それにともない、体にいい食品へのニーズも高まっています。株式会社ローソンで「ナチュラルローソン全般」の開発やマーケ
ティングに携わり、現在、株式会社エールズの代表取締役を務める山口英樹氏に、「食×健康」をキーワードに商品開発やマーケティングのポイントなどについてお話を伺いました。
------

マーケティングをより効率的かつ効果的に！

「ウェルネストレンド白書」活用法【前編】
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/28 https://wellnesslab-report.jp/1949/
一般社団法人ウェルネス総合研究所は、20 代～70 代、約 4,600 名の生活者の健康・ウェルネスに関する意識と行動分析に基づき、今後予測されるヘルス・トレンドシナリオを洞察した調査レポート『ウェルネストレンド白書

Vol.2』を 2022 年 5 月 31 日に刊行しました。Vol.2 では、Vol.1 からさらに細分化された生活者の「７つの健康セグメント」について、商品開発やマーケティングをする上で性年代別に留まらない考え方の重要性や、トレン
ドワードおよびヘルスベネフィットの捉え方をひも解いています。
前編では「７つの健康セグメント」を効率的・効果的に使いこなす方法について、本調査の設計、調査、分析をおこない監修をつとめたウェルネス総合研究所のエグゼクティブフェロ
ーである赤坂幸正氏にうかがいました。------

健康的で持続可能な食の未来へ...アジアの 35 社が代替たんぱく質食品
を提供、GI 値調査で食の見直しもScience Portal Asia Pacific‐2022/6/28
https://spap.jst.go.jp/other_asia/news/220605/topic_nt_01.html■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）

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期待のエイジングケア成分 臨床レベルの研究報告 相次ぐ（特集／NMN）
健康メディア.com‐2022/6/27

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16407

業界注目のエイジングケア成分 NMN（ニコチンアミドモノヌクレオチド）。一昨年の非医薬品リスト追加を受けて、注目度が一気に上昇。大手ブランドの参入もあり、国内でも徐々に市場形成が進んでいる。原料相場もキロ当たり 10～15 万円台まで下がり、カプセ
ル、顆粒、錠剤、チュアブル、ドリンクなど様々な新商品が上市されている。主たる購入層
は、美容目的の中高年女性だが、フレイル対策、抗肥満、血糖値抑制などのエビデンスが蓄積されたこともあり、男性や若年層にも浸透が見られる。------

天然の着色料 豊富な機能性データに脚光（特集／カロテノイド）
健康メディア.com‐2022/7/1

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16431

天然の着色料として食品業界で、重宝されるカロテノイド。高い抗酸化力を持ちアスタキ
サンチン、β-カロテン、リコピン、ルテイン、クロセチンなど健康食品に利用される素材も少ない。アイケア、美肌、疲労回復、認知改善など様々なデータが蓄積されており、血中のカロテノイド濃度が心血管疾患やがん、認知症などの発症リスクと密接に関係することも示唆されている。カロテノイド類を活用した機能性表示食品は約 400 品に達しており、紫外線対策、疲労感軽減などポストコロナを見据えた届出を目指すメーカーも増えている。-----

遺伝子活性のスイッチを制御する「エピジェネティクス」。健康や美容への応用に期待ウェルネス総研レポート online‐2022/6/24 https://wellnesslab-report.jp/1909/
私たちの生活環境や習慣が、遺伝子の活性化スイッチの ON/OFF に影響を与えています。この「エピジェネティクス」と呼ばれる仕組みはいま、医療や健康・美容への応用が期待され、大幅な成長が予測されています。今回はエピジェネティクスの研究や市場の動向を解説します。-----

腸内細菌が深く関与。「脳腸相関」で腸活に新しい健康価値
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/24 https://wellnesslab-report.jp/1905/
緊張などでお腹が痛くなる経験は、誰もが一度はあるのではないでしょうか。最近、この脳と腸の関係「脳腸相関」に腸内細菌が深く関わっていることがわかり、「脳・腸・腸内細菌」の三者の関係という新しい概念へと進化しています。今回は新しくなった脳腸相関について解説します。----6 / 184

■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
たんぱく質コーソシアム「めざせ 1 日 80g！たんぱく摂ろう会」が設立、たんぱく質摂取を通じて"ウェルネス社会の実現"を目指す
マイライフニュース‐2022/6/23 https://www.mylifenews.net/drug/2022/06/180g.html
明治、マルハニチロ、伊藤ハム、米久は、たんぱく質コーソシアム「めざせ 1 日 80g！たんぱく摂ろう会」を 6 月 17 日に設立し、同コンソーシアムの設立記念発表会を開催した。
発表会では、コーソシアムの目指すゴールや今後の具体的な取り組みを紹介したほか、日本栄養士会の中村丁次代表理事会長が、たんぱく質に関する基礎知識や現状の栄養問題とたん
ぱく質の関係について講演を行った。-----

政府公認の検査能力で注目の CBD をより安全に！
財経新聞‐2022/6/21

https://www.zaikei.co.jp/releases/1701543/

プレスリリース発表元企業：Anresco Japan 株式会社

配信日時: 2022-06-21 10:00:00

７８年の食品検査実績を持つ米・民間検査機関 日本上陸
日本での安心・安全な CBD 市場作りを支えグローバルスタンダードを目指す
米国で食品及びカンナビス関連製品においての検査・分析サービスを提供する Anresco
Laboratories（場所：カリフォルニア州サンフランシスコ、代表：David Eisenberg）は、
この度日本支社（場所：東京都中央区、代表：神津 大地）を 6 月 1 日（水）に設立し、国内でのサービス提供を 6 月 27 日より開始いたします。
[画像 1: https://prtimes.jp/i/103320/2/resize/d103320-2-ff1bdd2f61af1d35587c-1.jpg ]-----免疫機能で初めて機能性表示商品として届出受理
キリンホールディングスが「プラズマ乳酸菌」でめざす健康社会
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/29 https://wellnesslab-report.jp/1957/
ここ数年、コロナ禍にともない、免疫にいい影響を与えるとされる乳酸菌への関心が高まっています。キリンホールディングス株式会社は、健康な人の免疫機能の維持をサポートする「プラズマ乳酸菌」の食品事業を展開。このプラズマ乳酸菌の開発を担当したのが、同社へルスサイエンス事業部部長の藤原大介氏。「研究者としてまず直視すべきは『世の中の課題』。その課題を解決した先に商品化や事業化が待っている」と語る藤原氏に、研究・開発にかける想いと姿勢について伺いました。-----7 / 184

■ 消費者意識等の調査・分析
キユーピー、介護にまつわる意識調査、20 年目の「UDF」の認知率は
約 4 割で"イメージのしにくさ"に課題もマイライフニュース‐2022/7/1

https://www.mylifenews.net/data/2022/07/20udf4.html

キユーピーは、7 月 11 日の「UDF（ユニバーサルデザインフード）（UDF（ユニバーサ
ルデザインフード）： 日常の食事から介護食まで幅広く使える、食べやすさに配慮した食品のこと。かむ力や飲み込む力に応じた 4 区分（容易にかめる・歯ぐきでつぶせる・舌でつぶせる・かまなくてよい）と、「とろみ調整」で構成（日本介護食品協議会が定めた自主規格））の日（UDF の日：2003 年 7 月 11 日に「UDF（ユニバーサルデザインフード）」の名称と「UDF ロゴマーク」が商標登録を受けたことにちなんで、7 月 11 日を「UDF の日」に制定）」に向けて「介護にまつわる意識調査」の結果を公表した。------■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
皮膚の伸び縮みによる刺激でシワが定着する一因を解明「ビタミン B6」にシワ改善につながる効果を確認「ビタミン B6」を含有した独自の単層リポソームを開発
富士フイルムホールディングス株式会社‐2020/6/20
https://www.fujifilm.com/jp/ja/news/list/8037
富士フイルム株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長・CEO：後藤 禎一）は、皮膚の伸び縮みによる刺激（以下、メカニカルストレス）でシワが定着する一因を解明しました。またエネルギー代謝に関わる成分として知られる「ビタミン B6」に、メカニカルスト
レスによって定着したシワの改善につながる効果があることを見出しました。さらにビタミ
ン B6 を含有した独自の単層リポソームを開発しました。-----

表皮幹細胞の情報伝達物質 cAMP が加齢で減少することを発見「カフェイン」に cAMPを増加させ“若々しい肌”へ導く効果を確認「カフェイン」を含有した独自の単層リポソームを開発
富士フイルムホールディングス株式会社‐2020/6/20
https://www.fujifilm.com/jp/ja/news/list/8038
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富士フイルム株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長・CEO：後藤 禎一）は、皮膚の正常なターンオーバーを維持する表皮幹細胞の情報伝達物質である cAMP（サイクリッ
クエーエムピー）が、加齢に伴い減少することを発見しました。また、「カフェイン」に、
cAMP を増加させ“若々しい肌”へ導く効果があることを見出しました。さらにカフェイン
を、独自開発した単層リポソーム※2 に含有することで、その作用が高まることを確認しました。-----

マカが骨格筋細胞の生育・成長を促し、筋肥大をもたらすことを発見
立命館大学‐2022/6/24 http://www.ritsumei.ac.jp/file.jsp?id=541453&f=.pdf
立命館大学大学院スポーツ健康科学研究科の易東さん（博士課程後期課程 2 回生）、橋
本健志教授らの研究チームは、伝統的に滋養強壮、活力増強、栄養補給などの補助栄養剤として用いられている薬用植物のマカが、骨格筋の生育・成長を促し、筋肥大をもたらすことを明らかにしました。本研究成果は、2022 年 6 月 19 日 20 時（日本時間）に「International Journal of Molecular Sciences」へ掲載されました。-----［北海道大学、弘前大学、酪農学園大学］タマネギの糖質分解に関わる
新規酵素遺伝子を同定 -- タマネギの生産性向上や機能性タマネギの育成への貢献に期待
財経新聞‐2022/6/27

https://www.zaikei.co.jp/releases/1707733/

北海道大学大学院農学院博士後期課程の奥聡史氏（研究当時、現所属：農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター）、同大大学院農学研究院の志村華子講師、酪農学園
大学農食環境学群食と健康学類の上野敬司准教授、弘前大学農学生命科学部の前田智雄教授
らによる研究グループは、タマネギで初めてとなるフルクタン分解酵素をコードする遺伝子を見出し、その酵素機能や細胞内局在を明らかにした。フルクタンの代謝に関わる遺伝子の学術的な知見はタマネギの育種へ活かし、環境ストレスに強く作りやすいタマネギやヒトの健康に役立つフルクタンをたくさん含むタマネギなど、有用なタマネギ系統の育成に貢献することが期待される。------

海洋深層水由来のバランスウォーターに健康効果を発見
芝浦工業大学‐2022/6/17

https://www.shibaura-it.ac.jp/news/nid00002428.html

バランスウォーターの最適な硬度を提案
芝浦工業大学（東京都港区／学長 山田純）生命科学科・福井浩二教授らの研究チーム
は、海洋深層水由来のバランスウォーターを継続的に飲用することで多くの健康効果が期待できることを発見しました。ミネラルは生物にとって必要不可欠ですが、ミネラルを多く含
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む高硬度水の連続摂取は、逆に身体に悪影響を及ぼす可能性もあります。本研究では、ミネラル効果を得るための継続的摂取に最適な硬度の検討を行いました。
※この研究成果は、「Nutrients」誌に掲載されています。

皮膚のバリア機能改善が期待できる成分を発見、核内受容体 PPARαに着目－マルホほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/6/24
http://www.qlifepro.com/news/20220624/ppar-alpha.html
核内受容体 PPARαの活性に着目、皮膚機能やバリア機能向上に
マルホは 6 月 23 日、ケラチノサイトの分化誘導、脂質産生の促進、バリア機能の向上、表皮角化細胞において、皮膚炎症の抑制などに関わる核内受容体 PPARαを「ヒメガマホエ
キス」が活性化し、皮膚バリア機能や保湿に関連する遺伝子発現を増加させることを明らかにしたと発表した。この研究は、同社と大阪大学大学院薬学研究科の橘 敬祐講師らの共同研究グループによるもの。研究成果の一部は「International Journal of Cosmetic
Science」に掲載されている。-----

ミトコンドリアを選択的に分解するしくみ「マイトファジー」が皮膚の保湿機能に影響していることを発見
株式会社ポーラ・オルビスホールディングス‐2022/6/22
http://www.pola-rm.co.jp/pdf/release_20220622.pdf
ポーラ・オルビスグループの研究・開発・生産を担うポーラ化成工業株式会社（本社：神奈川県横浜市、社長：釘丸和也）は、ミトコンドリアを選択的に分解するオートファジー「マイトファジー」が、皮膚の最も重要な働きの一つである保湿機能に及ぼす影響について研究し、以下 2 点を突きとめました。
１.マイトファジー活性が低いと皮膚の保湿因子の合成が減少すること
２.オトギリソウエキスがマイトファジー活性を促進すること
本知見は、2022 年 3 月 25～28 日に開催された日本薬学会第 142 年会にて発表されました。-----

東大ヒト試験が示唆する、NMN 筋力改善効果への期待
部附属病院・五十嵐正樹助教に聞く
取材・文／福島安紀＝医療ライター 2022.6.30
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/6/30
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/061300013/
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東京大学医学◎抹茶と健康研究会 第 3 回セミナー開く◎ 心理的ストレス、肺炎球
菌、動体視力で新知見
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/30 https://wellnesslab-report.jp/1982/
抹茶の多彩な健康機能を追求する「抹茶と健康研究会」は、5 月 13 日に第 3 回の公開セ
ミナーを WEB 開催した。2021 年 6 月からの第 2 期としてあいや、伊藤園、共栄製茶、ネスレ日本の 4 社による共同運営体制で初の公開セミナーとなった。農研機構の山本(前田)万里氏による基調講演をはじめ、かねて進めてきた数々の助成研究から最新の報告として、心理的ストレス、肺炎球菌、動体視力に対する影響という、抹茶と健康に関する 3 つの新知見を発表し、古くから身近に実践できる健康習慣として知られてきた喫茶の有用性をさらに裏付けた。外国人観光客の受け入れ再開に向けた準備が進むなか、抹茶のおいしさと新たな健康機能がインバウンド需要再燃に結び付くことも期待される。-----

以下の 4 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立
健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 6 月 23 日～7 月 6 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

フルクトースはグリセリン酸を介して糖尿病リスクを高める？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78158&-lay=lay&-Find.html （2022/6/23）
フルクトースの代謝物であるグリセリン酸がインスリン産生細胞を障害して糖尿病リスクを高めるようだ、という米国テラサキ生物医学創発研究所によるマウスを用いた動物実験の報告。-----

糖尿病新治療のカギに？画期的な発見
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78159&-lay=lay&-Find.html （2022/6/23）
血糖コントロールに有益な FAHFA と呼ばれる脂質の、体内での生成メカニズムが初めて明らかになった。この画期的な発見により、1 型・2 型両方の糖尿病治療に新たな道が開ける可能性があるという。米ベス・イスラエル・ディーコネス医療センターの研究。-----

フードミクス：食べ物を知るのに役立つ生体分子を探る
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78191&-lay=lay&-Find.html （2022/6/28）
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栄養と持続可能や食事に革命をもたらすデータ駆動型アプローチとしてのフードミクスの役割についての概説。米国心臓協会などからの報告。-----

西洋型食と大腸がんをつなぐ腸内細菌
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78252&-lay=lay&-Find.html （2022/7/4）
哺乳類の肉や加工肉、砂糖、精製された穀物や炭水化物が多い西洋型の食事が大腸がんのリスクを上昇させるのには、特定の腸内細菌が介在していることが示された。米ブリガム・アンド・ウイメンズ病院の研究。

以下の 4 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 6 月 23 日～7 月 6 日）から選定したものです。

高脂肪食・高 GI 高炭水化物食・低 GI 高炭水化物食

持久系アスリートの代謝に及ぼす影響の比較
https://sndj-web.jp/news/001839.php （2022/6/25）
男性持久系アスリートを対象に、高脂肪食、高 GI 高炭水化物食、低 GI 高炭水化物食という 3 タイプの食事スタイルによる代謝への影響を比較検討した、パイロット研究の結果が報告された。結論は、「低 GI 高炭水化物食が最も脂質と炭水化物のフレキシブルな代謝につながるようだ」とまとめられている。-----

β-アラニンの急性効果を持久系アスリートで確認

摂取 60 分後の最大

有酸素性速度に有意差
https://sndj-web.jp/news/001840.php （2022/6/26）
β-アラニンの持久力パフォーマンスに対する急性効果が報告された。30 または 40mg/kg
摂取し 60 分後に最大有酸素性速度を評価したところ、いずれの用量でも有意な記録向上が認められたという。-----

栄養サプリメントの 28％に意図しないドーピングのリスク
ューの結果
https://sndj-web.jp/news/001841.php （2022/6/27）

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文献レビ

世界で流通している栄養サプリメントの 28％以上に、意図しないドーピングのリスクがあるとする論文が発表された。これまでの研究報告 50 報のレビューに基づく結果であり、
3,132 種類のサプリメントのうち、875 種類にそのリスクがみつかったとのことだ。----

必須アミノ酸不足による成長遅滞の新機構が明らかに、成長制御機構の
解明に期待

東京大学

https://sndj-web.jp/news/001844.php （2022/7/2）
要求量を満たす必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）の摂取は、成長ホルモンの適切な活性発現に必要だが、給与条件によっては動物個体の成長に必須ではないとする研究結果が報告された。東京大学の研究グループの研究によるもので、研究の成果が「Cells」に論文掲載されるとともに、同大学のサイトにプレスリリースが掲載された。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
紙製デバイスで茶系飲料のポリフェノール含量を測定...安価で簡単に
フィリピン
アジア・太平洋科学技術ニュース‐2022/6/24
https://spap.jst.go.jp/asean/news/220604/topic_na_06.html■ その他の科学・技術情報
体内の「βカロテン」を尿検査で分析できることを確認
財経新聞‐2022/6/29
https://www.fancl.jp/news/pdf/20220629_tainainobkarotenwonyoukesandebunseki.pdf
株式会社ファンケルは、体内の微量栄養素を非侵襲的 1）に分析し、充足状態を判定する技術の研究を行っています。当社で開発した、「βカロテンの充足状態を少量の尿を用いて推定する技術」を活用し、自宅から送っていただいた尿を用いた検査で体内のβカロテンと生活習慣との関連を調査しました。その結果、先行研究で報告されている血液を用いた調査結果と同様、自宅で採取した少量の早朝第一尿に含まれるβカロテンを分析することで、簡単に体内のβカロテン量を把握できることが分かりましたので、お知らせします。
なお、本研究成果は、2022 年 6 月に開催された第 22 回日本抗加齢医学会総会（於：大阪府大阪市）で報告しました。------

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藻類細胞のサイズや成分含量の変化を電気で同時に高速測定できる装置を開発 特定のユーグレナ株の選抜も可能なマイクロ流体デバイス－二酸化炭素から物質生産する藻類産業の加速に期待－
奈良先端大
理化学研究所‐2022/6/24

https://www.riken.jp/press/2022/20220624_2/index.html

株式会社ユーグレナ
奈良先端科学技術大学院大学（学長：塩﨑 一裕）先端科学技術研究科 物質創成科学領域
生体プロセス工学研究室のヤリクン・ヤシャイラ准教授と細川 陽一郎教授、株式会社ユー
グレナ（代表取締役社長：出雲 充）の鈴木 健吾執行役員 CTO、理化学研究所 生命機能科学研究センターの田中 陽チームリーダー、オーストラリア・マッコーリー大学の Li Ming
（リ ミン）講師、中国科学院深海科学技術研究所の Yang Yang（ヤン ヤン）教授は共同で、有用な生物資源とされる藻類の一種であるユーグレナ（和名：ミドリムシ、以下ユーグ
レナ）について、細胞のサイズと含まれる成分の変化をインピーダンス信号を指標にして高速で計測できるマイクロ流体デバイスを開発しました。-----

マレーシアの泥炭地から、脂質を生産する耐酸性の新規藻類・テトラス
ティココッカスの同定・単離に成功
低コストで燃料利用可能なバイオマス生産の実現に期待
株式会社ユーグレナ‐2022/6/27 https://www.euglena.jp/news/20220627/
株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充、以下「ユーグレナ社」）は、理化学研究所（以下「理研」） 微細藻類生産制御技術研究チーム、マレーシア
工科大学・マレーシア日本国際工科院准教授の原啓文（現東京大学特任准教授）、マレーシ
ア工科大学・マレーシア日本国際工科院の研究チームとの共同研究により、マレーシアの泥炭地で採取した微細藻類の中から、脂質を生産する耐酸性の新規藻類・テトラスティココッ
カスの同定・単離に成功しました。今回単離したテトラスティココッカスは、酸性および弱アルカリ性の pH 条件下で高い増殖率を示し、炭素数が 16 から 18 の長鎖脂肪酸を多く蓄積することを確認しました。
なお、本研究成果は、学術雑誌『Journal of Applied Phycology』（2022 年 5 月 22 日付）に掲載されました。（https://link.springer.com/article/10.1007/s10811-022-027627 ）------

腸管の免疫機能をもつ「ミニ腸」の開発に成功、世界初－成育医療セン
ターほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/6/28
http://www.qlifepro.com/news/20220628/organoid-2.html
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自然免疫応答まで観察できるオルガノイドモデルは存在しなかった
国立成育医療研究センターは 6 月 27 日、腸管の免疫機能を有する高機能化した「ミニ腸」の開発に、世界で初めて成功したと発表した。この研究は、同研究所再生医療センターの阿久津英憲部長、東京農業大学食品安全健康学科の岩槻健教授、弘前大学大学院医学研究科消化器外科学講座の袴田健一教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Cellular
and Molecular Gastroenterology and Hepatology」にオンライン掲載されている。----国立成育医療研究センター

プレスリリース

https://www.ncchd.go.jp/press/2022/0627.html

医薬品開発に重要な治療標的分子、ビッグデータから高精度予測する手法を開発－九工大
QLifePro 医療ニュース‐2022/7/6
http://www.qlifepro.com/news/20220706/target-repositioning.html
治療標的分子の枯渇が課題となる中、迅速かつ正確な予測技術が求められている
九州工業大学は 7 月 4 日、生体分子と疾患の遺伝子発現データから、多様な疾患に対し治療標的分子（薬剤で制御することで疾患の治療につながる生体分子）を高精度で予測する機械学習手法を開発したと発表した。この研究は、同大大学院情報工学府博士後期課程情報創成工学専攻の難波里子、情報工学研究院の岩田通夫研究職員、山西芳裕教授らの研究グルー
プによるもの。研究成果は「Bioinformatics」誌にオンライン掲載されている。----九州工業大学 プレスリリース
https://www.kyutech.ac.jp/whats-new/press/entry-9220.html

高分子医薬品が脳に届くか培養組織でわかる「血液脳関門モデル」開発－東京薬科大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/7/6
http://www.qlifepro.com/news/20220706/himcs-bbb.html
脳疾患治療薬を開発するために、生体構造や機能を模した「ヒト血液脳関門モデル」が必要
東京薬科大学は 7 月 4 日、ヒト可逆的不死化細胞を立体的かつ階層状に組み合わせて、ヒトの血液脳関門を形態学的にも高度に模倣する新たなヒト血液脳関門モデル「階層スフェロ
イド型ヒト血液脳関門モデル」の開発に成功したと発表した。この研究は、同大薬学部 個
別化薬物治療学教室の降幡知巳教授らと、千葉大学、エーザイ株式会社、小野薬品工業株式会社、熊本大学の研究グループによるもの。研究成果は、「Molecular Pharmaceutics」に掲載されている。------

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東京薬科大学 プレスリリース
https://www.toyaku.ac.jp/pharmacy/newstopics/2022/0704_5135.html

機械的生命観から動的平衡へ

分子生物学が迫る「生命の本質」とはウェルネス総研レポート online‐2022/6/23 https://wellnesslab-report.jp/1924/------。
著者の福岡伸一氏は分子生物学を専門とする生物学者。2007 年に刊行された本書はサントリー学芸賞を受賞し、87 万部のロング・ベストセラーとなりました。最先端の分子生物学がたどりついた地平を、自らの研究生活や、福岡氏が「アンサングヒーロー」と呼ぶ歴史に沈んでいった無名の天才科学者たちの思考も紹介しながらひもといていきます。
本書は 15 年前に書かれた本ですが、今読んでもその内容は新鮮で、むしろ今だからこそ、より身近に感じたり理解が深まったりする記述が増えたともいえます。----

健康や医療の分野に革命を起こす免疫学の最前線
ウェルネス総研レポート online‐2022/6/23 https://wellnesslab-report.jp/1919/
新型コロナウイルス拡大による健康意識の高まりなどで、より注目を集める “免疫”というワード。免疫とは何かと問われれば、「細菌やウイルスなどの『異物』を攻撃し、からだを守る防御システム」と答えることが多いのではないでしょうか。確かに、大雑把にみればこの考えも正しいかもしれません。しかし本書を読むと、そう単純な話ではないことに改めて気づかされます。
以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 7 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。
16 / 184記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しております。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
食による健康長寿の実現を目指す「セルフケアフード協議会」を農研機
構と設立

カゴメ、カルビー、森永乳業、はくばく、北海道情報大学が参画を表明
株式会社 島津製作所‐2022/7/7
https://www.shimadzu.co.jp/news/press/of67nrzh70o1c8dk.html
島津製作所および国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（本部：茨城県つくば市、以下農研機構）は、食による健康長寿社会の実現を目指す「一般社団法人セルフケア
フード協議会」（以下 SCFC）を設立しました。SCFC は科学的な成分分析技術を基礎として、国民が自分の健康状態を把握して健康維持に必要な食を選択できる社会システムの構
築・提供や日本の農林水産食品関連産業の振興という目的を掲げています。賛同する食品・飲料関連企業・研究機関に参画してもらい、健康長寿につながる商品・サービス開発に活用
いただくことを目指します。7 月 6 日までに、カゴメ株式会社、カルビー株式会社、森永乳業株式会社、株式会社はくばく、北海道情報大学から参画を表明いただきました。当社は「農作物などの機能性・安全性を検証」「アルツハイマー型認知症の診断・研究」などに用いる分析計測機器を開発しています。技術開発を通じて多くの共同研究に携わってきた知見を生かし、SCFC でも事務局の役割を務めます。------

世界が注目する２つのサステナ開示基準案（1）「CSRD」
オルタナ‐2022/7/13

https://www.alterna.co.jp/50585/

まだ全貌が定まっていない２つの「サステナビリティ開示基準案」が、世界の IR/サステ
ナビリティ担当者の注目を集めています。これらはサステナビリティ情報に求める質を財務

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情報と同等に近いレベルまで引き上げ、その対象をバリューチェーンまで広げるなど、革命的な内容になりそうです。（中畑陽一）------「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）

世界が注目する２つのサステナ開示基準案（2）「IFRS」
オルタナ‐2022/7/15

https://www.alterna.co.jp/50564/

国際会計基準(IFRS)を策定する IFSB の上位組織である IFRS 財団が、2020 年 9 月、サステナビリティ報告基準の策定に動き出すためのコンサルテーション・ペーパーを発表しました。（中畑陽一）----「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）

キリンが備える「システミック・リスク」とはオルタナ‐2022/7/13

https://www.alterna.co.jp/50585/

10 年以上前から水や農産物などを確保するため自然資本関連のリスク分析を行ってきた
キリンだが、「システミック・リスク」を大きな事業リスクと捉えだした。システミック・
リスクとは、TCFD の生物多様性版 TNFD が提唱するもので、「生態系の崩壊」を指す。
TNFD が「物理リスク」と「移行リスク」の次に挙げた 3 つ目の自然関連リスクだ。（オルタナ S 編集長＝池田 真隆）------「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）■ 安全性関連情報[FDA]FDA は水産物の PFAS 検査結果を共有
食品安全情報 blog2（2022/7/8）
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/07/08/180010

7 月 8 日分の最初の見出しです。

[ANSES]ターメリックを含む食品サプリメント摂取に関連する有害影響
食品安全情報 blog2（2022/7/8）
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/07/08/180010

7 月 8 日分の 3 番目の見出しです。
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[COT]ターメリックとクルクミンサプリメントのヒト健康へのリスクの可能性についてのディスカッションペーパー及び補遺
食品安全情報 blog2（2022/7/20）
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/07/20/180414

7 月 20 日分の最後の方の見出しです。
COT：英国食品規準庁（FSA）傘下の毒性委員会(Committee on Toxicity)【FSA/COT/ANSES】 ターメリック含有サプリメントについて
食品安全情報（化学物質）No. 15/ 2022（2022. 07. 20）＜注目記事＞
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202215c.pdf
3 機関が、ターメリック（別称：ウコン）及びそのサプリメントに関する記事を報告。
▸ 英国食品基準庁（FSA）：市販のターメリック及びそのサプリメントに含まれるクル
クミンとピペリンの分析法開発と濃度調査の結果を報告した。
▸ 英国毒性委員会（COT）：ターメリックサプリメントによる健康リスクに関して、今年 3月に開催された前回会合以降の最新情報を対象に、FSA の調査結果も含めてレビューを行った。COT は以前と同様に、ターメリックをサプリメントとして多量摂取した場合には許容一日摂取量（ADI）を超過する可能性があり、ADI の大幅な超過はヒトへの健康リスクとなり得ること、特に、他の医薬品を併用している場合と、肝胆道機能が変化している人ではリスクとなる可能性が高いと述べている。
▸ フランス食品・環境・労働衛生安全庁（ANSES）：ANSES のニュートリビジランス計
画では、ターメリックやクルクミンを含むフードサプリメントの摂取に関連する可能性がある 100 件以上の有害事象報告（15 件の肝炎報告を含む）を受け取っている。最近の製品
は従来品に比べて、ピペリンなどの他の成分との混合や、形状の変更などによって生物学的利用能を高めるよう製造されていることが多く、そのために有害影響が誘発される可能性があると注意を呼び掛けている。

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 7 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2515

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2512

素材情報データベース（新規）2022 年 7 月 21 日 13 時現在、ありません

2022 年 6 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2494

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2493
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素材情報データベース（新規）6 月は、ありませんでした。

食品安全情報（化学物質）No. 15/ 2022（2022. 07. 20）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202215c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 不適切な表示、販売など（行政機関情報、その他）
今回は特に見当たりませんでした。

■ 行政・法令関連情報（その他）「食薬区分における成分本質（原材料）の取扱いの例示リスト」の一部
改正に関する意見募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/7
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=495220083&Mode=0

フィチン酸カルシウムに係る食品健康影響評価に関する審議結果（案）についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/7
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=095220620&Mode=0

にんじんジュース及びにんじんミックスジュースの日本農林規格の一部
改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/13
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003518&Mode=020 / 184

りんごストレートピュアジュースの日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/13
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003520&Mode=0

果実飲料の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/13
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003519&Mode=0

有機加工食品の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集
について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/15
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003523&Mode=0「清酒の製法品質表示基準を定める件」及び「酒税法及び酒類行政関係
法令等解釈通達の制定について（法令解釈通達）」の一部改正（案）に対する意見募集の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/7/19
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=410040009&Mode=1■ 海外公的機関情報
カナダ保健省、包装済み食品に対する新栄養表示規制を発表（カナダ）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/7/7
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/07/65286581672b3abe.html

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10 月 1 日から植物由来製品に動物由来製品を示す名称の使用を規制（フランス）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/7/11
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/07/516043bbf5d29976.html

食品安全法が施行、今後発表の細則に注意（カンボジア）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/7/8
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/07/ccbe5c051d310ae2.html

以下の 3 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/7/13 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
29. 米国環境保護庁(EPA)、4 種類のパーフルオロアルキル化合物に関する生涯飲料水健康勧告を公表
30. カナダ保健省(Health Canada)、食品添加物としての二酸化チタンの評価結果を公表
39. 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物としてのグリセロールの再評価の追跡調査に関する科学的意見書を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
22 年上期 健食受託企業調査 回答 132 社

増収 44％、素材ランキング「NMN」断トツ
健康メディア.com‐2022/7/7

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16462

健康産業新聞が健康食品受託企業を対象に行った調査で、増収企業は 44％で前年同期と同水準となった。132 社からの回答を分析。経営状況が「良かった」との回答は 35％で、コロナの影響が色濃かった 20 年上期、21 年上期より改善している。人気受注素材は NMNが断トツ。一方、多数の企業から、原料高騰や物流コストなどの上昇への対応が今後の課題として指摘された。-----

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話題先行の SDGs 問題の本質はどこ？（連載／話題追跡）
健康メディア.com‐2022/7/15

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16486

2020 年以降、日本でも SDGs（持続可能な開発目標）という言葉が浸透した。商品選択の基準になるケースもある。「SDGs 推進」を掲げる企業が、業種・業態問わず急増し、上半期の食品系の展示会でも SDGs に関連した出品が目立った。本紙調査では、健食受託メー
カーの 41％が脱プラ、CO2 削減などに取り組んでいるという結果に。一方で、流通過程における在庫廃棄の削減など、問題の本質的な部分に踏み込めていないという指摘もある。---

矢野経済研究所、飲料市場に関する調査、2021 年度の飲料市場は 3 年振りに拡大に転じる
マイライフニュース‐2022/7/13 https://www.mylifenews.net/data/2022/07/20213.html
矢野経済研究所は、国内の飲料市場を調査し、飲料カテゴリー別の動向、流通ルート別の動向、参入企業の動向、および将来展望を明らかにした。その結果、2021 年度の飲料市場
は 3 年振りに拡大に転じたことがわかった。オンラインを中心に様々なプロモーションが活性化、2022 年度は行事・イベント再開による外出頻度の増加に期待される。------■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
上期・下期共に「ＮＭＮ」がトップ（特集「健食受託／人気受注素材ランキング
健康メディア.com‐2022/7/7

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16455

本紙編集部では健康食品受託加工・製造企業を対象に、「今年上期の人気受注素材」と「今年下期の人気受注素材予想」について調査（複数回答）。123 社から回答を得た。その結果、上期は、昨年 1 位の「乳酸菌」を抜いて「NMN」がトップになった。話題先行から市場定着に向け、国内でのヒト臨床試験などエビデンスデータの蓄積も進む。下期予想でも1 位を獲得、期待の大きさがうかがえる。上期 2 位は「乳酸菌」。多彩な健康機能から、様々な機能性表示食品が流通するなど、今年も健食市場を牽引している。3 位の「プロテイン」は、“身体に必要な栄養素の 1 つ”との認識が浸透。新製品ラッシュが続いており、下期も市場拡大が見込まれる。------

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免疫、メンタル、タンパク質吸収促進など広がるエビデンス(特集／殺菌乳酸菌）
健康メディア.com‐2022/7/13
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16478
加工特性の良さからサプリメントのみならず一般食品や外食産業にも一気に採用が広がった殺菌乳酸菌。殺菌体の素材が広く知られるようになったことで、国内での熱狂的な乳酸菌ブームを後押しした。現在その火は海外に広がりつつある。特にここ数年のコロナ禍では免疫領域への働きが高く評価され、殺菌体に海外からも大きな関心が寄せられている。------

吸収性向上で「サプリ力」強化 “機能性素材のための機能性素材”に注目(特集／吸収性向上素材・技術）
健康メディア.com‐2022/7/14
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16482“高吸収”に照準をあてた製品開発が活発化している。サプリメントや機能性表示食品の体感性や即効性を高めるエンハンス開発は、サプリメントはもとより、商品化に欠かせない
キーワードになっている。素材分野では、（発酵、還元型、ナノ化、微粒など）素材自体の吸収性を高めたものや、主剤の吸収性をサポートする“機能性素材のための機能性素材”の採用が進む。技術分野では、ナノ（リポソーム）化、微粒子化、発酵技術を活用すること
で、有効成分の高吸収を訴求するＯＥＭ供給や素材の一次加工を提案する受託製造企業が目立つ。吸収性の向上は「体感性アップ」に加えて、有効成分や摂取粒数の少量化にも繋がることから、「コストメリット」も評価されており、（NMN など）主剤が高価なサプリメン
トへの応用が進んでいる。-----

米国のエナジードリンク・エナジーショット売上上位 75 製品に含まれている成分と量の調査結果
スポーツ栄養 WEB‐2022/7/7

https://sndj-web.jp/news/001852.php

米国で流通しているエナジードリンクやエナジーショットの売上上位 75 製品に含まれている成分と量を調査した結果が報告された。全般的にカフェインとビタミン B 群が多く含まれており、成分非公表の“独自ブレンド”も 15 製品に含まれていた。-----【前編】腸内細菌に注目した食品開発のヒント～ファーマシューティ

カル化が進む発酵食品
ウェルネス総研レポート online‐2022/7/15 https://wellnesslab-report.jp/2058/
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人体に「1000 種、数十兆個」も存在すると言われている「腸内細菌」。近年、人の体にさまざまな影響を与えていることがわかってきました。それにともない、腸内細菌に着目した食品も続々と登場。「脳」や「皮膚」にまで影響を与えるとされる腸内細菌の最新研究と、関連商品の開発のヒントについて、西沢邦浩氏（株式会社サルタ・プレス代表取締役、
日経 BP 総研客員研究員）に伺いました。-----【後編】腸内細菌に注目した食品開発のヒント～ファーマシューティカ
ル化が進む発酵食品
ウェルネス総研レポート online‐2022/7/20 https://wellnesslab-report.jp/2113/【知っておくべき！学会レポート】“脳”と“見た目”を AI で解析！
アンチエイジングを極める２つのターゲットを知る！第 22 回日本抗加齢医学会総会①
ウェルネス総研レポート online‐2022/7/20 https://wellnesslab-report.jp/2089/
AD（アルツハイマー型認知症）の原因として知られる脳内アミロイドβは他の臓器でも起こり、AD の必要条件であるものの十分条件ではありません。一方、酸化ストレスと血管病変によって起こる炎症は十分条件です。今回は、アンチエイジングで重要なターゲットとなるアミロイドβを血管病変や炎症の視点からひも解きつつ、AI を用いた新しい診断や予防方法と、さらに脳と見た目の相関も交えた講演「脳のアンチエイジングと見た目のアンチ
エイジング」についてレポートします。------【知っておくべき！学会レポート】新高機能性食材が筋肉の障害を救う！「宇宙飛行と加齢による筋萎縮と栄養対策」第 22 回日本抗加齢医学会総会②ウェルネス総研レポート online‐2022/7/20 https://wellnesslab-report.jp/2104/
無重力や寝たきりの状態がまねく、筋肉の萎縮と著しい運動能力の障害を「廃用性筋萎縮（はいようせいきんいしゅく）」と言い、これに対する新しい高機能性食材の開発が進められています。これまで予防法や治療法のなかったこの障害に対し、栄養学的に食材で治療することを目的とした「宇宙飛行と加齢による筋萎縮と栄養対策」について、6 月 17 日～19日に開催された第 22 回日本抗加齢医学会総会の中からレポートします。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
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モノづくりの技術で農業を変える、デンソーが進める食分野事業とはMONOist‐2022/7/8

https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2207/08/news057.html

生産から流通、消費に至るまで、デンソーが食分野への事業展開を強化している。2022
年 7 月 6 日にオンラインで報道陣向けに開かれた説明会において、デンソー フードバリュ
ーチェーン事業推進部 フードバリューチェーン事業戦略室長の清水修氏は「自動車領域で培ったカイゼンや環境制御、自動化などの技術をフードバリューチェーンに展開したい」と意気込む。-----

明治グループ、mRNA ワクチン技術獲得へ「選択肢持っておくことが重要」
AnswerNews‐2022/7/14

https://answers.ten-navi.com/pharmanews/23574/

新型コロナウイルスに対する不活化ワクチンを開発している明治グループが、mRNA ワ
クチンの技術基盤の獲得に乗り出す意向を表明しました。同グループの医薬品事業の中核を担う MeijiSeika ファルマの小林大吉郎社長は、「安全性の不活化ワクチン」と「開発スピードの mRNA ワクチン」を状況に応じて使い分けていくことが重要だと話します。-----■ 消費者意識等の調査・分析
今回は特に見当たりませんでした。

■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
腸内細菌の栄養源となる二つの糖の協調作用が肥満を抑制－腸内細菌利用糖の組合せによる新規プレバイオティクス開発に期待－慶應義塾大学‐2022/7/20

https://www.keio.ac.jp/ja/press-releases/2022/7/20/28-125756/

慶應義塾大学の研究グループは、腸内細菌によって利用される二つの異なる糖が特定の腸内細菌に協調的に作用することにより高脂肪食誘導性の肥満を抑制することを発見しました。本研究は慶應義塾大学大学院薬学研究科修士課程の冨岡佐和子（とみおか さわこ）
（研究当時）、慶應義塾大学薬学部の関夏実（せき なつみ）特任助教（研究当時）、金倫基（きむ ゆんぎ）教授を中心とする研究グループの成果です。-----

オメガ 3 系脂肪酸、男性摂取で配偶者への暴力が減少

富山大学

大学ジャーナルオンライン‐2022/7/10 https://univ-journal.jp/171839/
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青魚などに含まれるオメガ 3 系脂肪酸を多く摂取している男性が、配偶者に対する暴力をふるうリスクが低いことを、富山大学学術研究部の松村健太講師らの研究グループが明らかにした。-----

腸内細菌が原因となる不安やうつ病からの回復を支援する有用菌、サイ
コバイオティクスとは？

バランスの取れた食事が究極のサイコバイオ

ティクス
アトラス日本合同会社‐2022/7/15
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000037.000075534.html
世界で唯一、遺伝子と腸内フローラの検査結果を統合したレポートを提供しているパーソ
ナライズドヘルスソリューション企業、Atlas Biomed（本社：英国 ロンドン、CEO：セルゲイ・ムシエンコ、子会社：アトラス日本合同会社（住所：東京都渋谷区、代表者：セルゲイ・ミュシエンコ、以下 Atlas Japan＜https://atlasbiomed.co.jp/＞は、Atlas Biomed に所属する、人と微生物の関係を研究しているロス・カーヴァー・カーターが 6 月 10 日に執筆した、「サイコバイオティクス：腸内細菌が原因となる不安やうつ病からの回復を支援する有用菌」と題する考察レポート 〈https://atlasbiomed.com/blog/psychobiotics-treatingthe-mind-via-the-gut/ 〉の抄訳を発表しました。-----

コーヒー・カフェインと認知症予防に強固な関連性、新潟大学が日本人高齢者で調査大学ジャーナルオンライン‐2022/7/18 https://univ-journal.jp/173373/
新潟大学大学院の中村和利教授らの研究グループは日本人の中高年のコーヒー、緑茶、カ
フェインの摂取量と認知症リスクとの関連を調査し、コーヒー高摂取と認知症低リスク、およびカフェイン高摂取と認知症低リスクの強固なエビデンスを得た。緑茶の効果は明確ではなかった。-----

乳由来「βラクトペプチド」を用いた臨床試験で、メンタルヘルスや精神的活力を改善することを世界で初めて確認
キリンホールディングス株式会社‐2022/7/19
https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0719_01.html
キリンホールディングス株式会社（社長 磯崎功典）のキリン中央研究所（所長 矢島宏昭）は、乳由来の「βラクトペプチド※1 の 1 つである GTWY ペプチド※2（以下、βラク27 / 184

トペプチド）」を用いた臨床試験で、日常的にストレスを感じている人のメンタルヘルスや
精神的活力を改善することを、世界で初めて確認しました。
当社はこの研究成果を、2022 年 7 月 14 日（木）～15 日（金）に、日本うつ病学会が主催した「第 19 回日本うつ病学会総会」で発表しました。この研究と関連した成果は、6 月 17日（金）に行われた「第 22 回日本抗加齢医学会総会」においても発表し、「最優秀発表賞」に選出されました。
※1 乳タンパク質に由来し、トリプトファンーチロシン（WY）のアミノ酸配列を含み認知機能改善作用を有するペプチドの総称。
※2 βラクトペプチドの主要な成分で、グリシン‐トレオニン‐トリプトファン‐チロシンの配列を持つペプチドの総称。
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世界初の発見ホタテ由来プラズマローゲンがナチュラルキラー細胞を活性化し、ウイルス殺傷力を高める
一般社団法人プラズマローゲン研究会‐2022/7/20
https://www.zaikei.co.jp/releases/1733986/---。
◆レオロジー機能食品研究所（藤野武彦代表、馬渡志郎所長、Shamim Hossain 基礎研究部長）の研究グループは、ホタテ由来プラズマローゲンが NK 細胞を活性化してがん細胞やウイルス攻撃力を高めるメカニズムを発見しました。
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資生堂、黒ショウガエキスが腸管バリア機能を強化する作用を発見～体内への異物侵入抑制に着目し、インナービューティーケアに応用～株式会社 資生堂‐2022/7/13
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003444
資生堂は、広島大学大学院 統合生命科学研究科 鈴木卓弥教授との共同研究により、黒ショウガエキスの摂取により、ヒトの腸管バリア機能が強化されることを明らかにしました。
黒ショウガエキスは、腸の細胞同士の隙間を閉じて異物の侵入を防ぐ「タイトジャンクショ
ン」の働きを強化し、炎症でダメージを受けた腸のケアを実現すると考えられます。また、関与成分やその作用メカニズムについても明らかにしました。本研究成果の一部は、日本農芸化学会 2022 年度大会（2022/3/15-18）および日本栄養・食糧学会大会（2022/6/10-12）
にて発表しました。------

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資生堂、老化の伝播を引き起こす「真皮老化細胞モデル」の開発に成功～再生医療研究の知見を活かした肌老化の根本原因解明への一歩～
株式会社 資生堂‐2022/7/20
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003453
資生堂は、再生医療研究の知見を活用し、老化細胞から分泌される SASP 因子等を介して周囲の細胞に老化を連鎖させる特徴を持つ「真皮老化細胞モデル」の開発に成功しました。
これにより、これまで困難とされてきた老化細胞およびその周囲の細胞の様子、SASP 因子が及ぼす影響について、安定的に詳細な観察をすることが可能になります。また、開発した「真皮老化細胞モデル」を用いて、ニーム葉抽出液が SASP 因子分泌の制御に関わる NFκ
B 産生を抑制することを確認しました。本研究の成果の一部は「日本組織培養学会 第 94回大会」（2022/7/8）にて発表しました。-----

日本メナード化粧品、唾液中のタンパク質から 認知機能の低下リスクを予測する技術を開発@Press‐2022/7/7 https://www.atpress.ne.jp/news/316880 （リリース元：日本メナード
化粧品株式会社）
日本メナード化粧品株式会社(愛知県名古屋市中区丸の内 3-18-15、代表取締役社長：野々川 純一)は、唾液中の炎症性タンパク質「フラクタルカイン」の量を調べることで、自身の認知機能の低下リスクを予測できることを発見しました。------

骨格筋のビタミン C 不足、性別関係なく筋萎縮や身体能力低下をもたらす－都長寿研ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/7/15
http://www.qlifepro.com/news/20220715/vitamin-c.html
ビタミン C 合成不全・雄マウス、ビタミン C 投与群／非投与群で骨格筋の筋重量を測定
東京都健康長寿医療センターは 7 月 14 日、骨格筋でのビタミン C 不足は、性別に関係な
く筋萎縮や身体能力の低下をもたらすことを明らかにしたと発表した。この研究は、同大東京都健康長寿医療センターの石神昭人研究部長、滝野有花研究員、滝沢晶子連携大学院生らは、韓国釜山大学の Jaewon Lee 教授、順天堂大学の町田修一教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Biology」電子版に掲載されている。----東京都健康長寿医療センター

プレスリリース

https://www.tmghig.jp/research/release/2022/0714-2.html

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認知機能低下、歩行速度と相関
財経新聞‐2022/7/17

花王が発見

https://www.zaikei.co.jp/article/20220717/681426.html----。化学メーカーの大手、花王のパーソナルヘルスケア研究所が「認知機能低下と 1 日の中での日常歩行速度の変化の間に関係性があること」を発見し、6 月 21 日にその研究結果のレポートを一部公表した。-----

マイオカイン

運動と健康のメカニズムを解明するカギとなる物質

柳本 操＝ライター 2022.7.7
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/7/7
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/keyword/19/00170/

血管減少による真皮の硬化が表皮幹細胞の加齢変容を誘導する―皮膚老化メカニズムの一端を解明―
京都大学‐2022/7/12

https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/research-news/2022-07-12-1

以下の 5 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立
健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 7 月 6 日～21 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

地中海型の食事はフレイルを減らす可能性あり
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78260&-lay=lay&-Find.html （2022/7/6）
地中海型の食事を摂取することでフレイルを防ぐことができるかもしれない、という米国
ハーバード大学などからの研究報告。-----

ノーモア過食症：摂食を制御する脳内信号経路を発見
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78273&-lay=lay&-Find.html （2022/7/6）
独ケルン大学などの研究グループは、摂食障害を治療するためのまったく新しいアプロー
チを開発したという。研究者らは、視床下部の神経細胞のグループ（いわゆる AgRP、アグーチ関連ペプチドニューロン）が内因性リゾリン脂質の放出を制御し、それが大脳皮質の神30 / 184

経細胞の興奮性を制御し、それが食物摂取を刺激することを示した。『ネイチャー代謝』誌に掲載された。-----

高脂肪食の長期摂取はマウスの脳を委縮させる
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78326&-lay=lay&-Find.html （2022/7/13）
脂肪分の多い食事は、脳に大混乱をもたらすかもしれない。高脂肪食の摂取により、糖尿病発症に加えて精神状態やアルツハイマーなど認知機能の悪化がみられるようになったという。南オーストラリア大学による動物実験から。-----

ポリフェノールが豊富な食事が高齢者の炎症を防ぐ
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78338&-lay=lay&-Find.html （2022/7/14）
ポリフェノールが豊富な食事は、高齢者の腸内細菌を改善し、インドール 3-プロピオン酸（IPA）の生産を増加させるようだ、というスペイン・バルセロナ大学からの研究報告。----

乳児の微生物叢の発達は生活習慣によって異なる
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78357&-lay=lay&-Find.html （2022/7/15）
工業化された集団とされていない集団からの乳児腸内細菌叢には、堅牢かつ体系的な生活習慣に依存する違いがあるようだ、という米国スタンフォード大学からのメタゲノム解析による研究報告。------

以下の 6 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 7 月 6 日～21 日）から選定したものです。

運動誘発性炎症・酸化ストレスに対するタンパク質・アミノ酸の効果
系統的レビュー
https://sndj-web.jp/news/001853.php （2022/7/8）
運動誘発性炎症および酸化ストレスに対する、タンパク質食品またはアミノ酸サプリメン
トによる抑制効果を、システマティックレビューで検討した結果が報告された。結論は、「食事性タンパク質またはアミノ酸の介入が、酸化ストレスと炎症という運動誘発性変化を修正できるという、弱く一貫性のないエビデンスが得られた。ただし、これらのデータを報
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カロリー制限に時間制限食を加えても減量効果は高まらない

介入期間

1 年の無作為化比較試験
https://sndj-web.jp/news/001854.php （2022/7/9）
手軽なダイエットとして、時間制限食の人気が高まっている。では、従来から行われているカロリー制限に、時間制限を追加したとしたら、より高い減量効果を得られるだろうか。
残念ながら、そうとは言えないことを示唆するデータが、中国で行われた介入期間が 1 年に及ぶ無作為化比較試験の結果として、医学のトップジャーナルの「The New England
Journal of Medicine」に論文掲載された。------

低炭水化物食は肥満女性の体重、体組成を改善

運動を加えると腸内細菌叢にもプラス効果
https://sndj-web.jp/news/001861.php （2022/7/13）
肥満傾向のある女性に対する低炭水化物食による、体重や体組成、腸内細菌叢への介入効果を検討した研究結果が報告された。低炭水化物食単独では、体重、体組成は改善したものの、腸内細菌叢に有意な変化は生じず、一方、運動介入を加えた群では腸内細菌叢にプラス効果がみられたという。中国からの報告。------

マルチ成分サプリ vs カフェイン単独

ベンチプレスのパフォーマンス

への急性効果を比較
https://sndj-web.jp/news/001865.php （2022/7/18）
ベンチプレスのパフォーマンスに対する急性のエルゴジェニック効果を、複数の成分が含有されているサプリメントとカフェイン単独とで比較した研究結果が、ポーランドから報告された。被験者はどちらを摂取したか知らされず、研究者のみがそれを知っているという条件で、全被験者に療法の条件を試行する、単盲検クロスオーバー法による検討の結果だ。---

腎機能が低下した高齢者では、タンパク質摂取が腎保護？ 日本人対象
縦断研究からの知見
https://sndj-web.jp/news/001886.php （2022/7/20）

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「腎疾患患者には低タンパク食」という医学・栄養学の長年の常識が近年、変化しつつある。この変化を支持する新たな知見が、日本人高齢者を対象とする縦断研究の結果として報告された。タンパク質摂取量と腎機能低下速度との間に関連がなく、さらにベースライン時点で腎機能低下者では、むしろタンパク摂取量の多いことが腎機能の保持と有意に関連していたという。大阪大学大学院医学系研究科総合ヘルスプロモーション科学講座/森ノ宮医療大学の関口敏彰氏、大阪大学大学院医学系研究科総合ヘルスプロモーション科学講座の神出計氏らの研究によるもの。-----

ビタミン D 補給で VO2max が有意に上昇

若年男子サッカー選手対象の無作為化比較試験
https://sndj-web.jp/news/001887.php （2022/7/21）
若年の男子サッカー選手にビタミン D による介入を 8 週間行った結果、プラセボ介入に比較し VO2max が有意に上昇したという研究結果が、ポーランドから報告された。瞬発力に対しては有意でないわずかなプラス効果が観察されたという。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
飲食物の味と見た目を変える装置「TTTV2」を明治大学総合数理学部
宮下芳明教授が開発

甲殻アレルギーでも安全に体験できるカニクリー

ムコロッケ味を再現
明治大学‐2022/7/8

https://www.meiji.ac.jp/koho/press/mkmht0000001905p.html

明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科 宮下芳明教授は、飲食物の味と見た目を変える装置「TTTV2」（Transform The Taste and Visual appearance）を開発しました。
この装置は、総務省「異能 vation プログラム」で宮下教授が開発した味覚メディア「味わうテレビ TTTV」を発展させたもので、基本五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）や辛味などの味を感じさせる液体を混合噴霧します。噴霧する対象は、TTTV1 の透明フィルムとは異なり、飲食物となります。------■ その他
腸内環境栄養学会の設立の背景と学会が目指す未来【前編】
ウェルネス総研レポート online‐2022/7/8 https://wellnesslab-report.jp/2005/
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「腸内環境栄養学会」は、腸内細菌叢検査による腸内環境の把握と、それを活用した栄養学の確立を目指し、2021 年 10 月に設立されました。その背景には、臨床と研究の現場があまりにもかみあっていない、検査結果がいかされていないという大きな課題があったといいます。前編では、学会の代表理事である小林弘幸先生（順天堂大学教授）に設立の背景や腸内環境を取り巻く現状についてうかがいました。------【後編】腸内環境栄養学会が注目する今後の研究テーマとは？
ウェルネス総研レポート online‐2022/7/15 https://wellnesslab-report.jp/2047/「腸内環境栄養学会」は、腸内細菌叢検査による腸内環境の把握と、それを活用した栄養学の確立を目指し、2021 年 10 月に設立されました。学会の代表理事であり、自律神経研究の第一人者である小林弘幸先生は、さまざまな分野の専門家のアイデアや知見が集まる場所にしたいと語ります。インタビューの後編は、今後、学会で特に力を入れていく研究テーマ
についてうかがいました。----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 8 月号 No.1）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しておりま
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す。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
未来へつなぐ、プラスチックとの向き合い方

キユーピー通信 Vol.109 キユーピーが描く 循環型社会

8 月 2 日(火)に発行
キユーピー株式会社‐2022/8/2

https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2646/

キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、「キユーピー通信」Vol.109『キユーピーが描く 循環型社会』を 8 月 2 日(火)に発行します。キユーピーグループのサステナビリティ活動の中でも「資源の有効活用・循環」は重要なテーマです。SDGs や 3R、プラスチック循環促進法施行などに対す
る、キユーピーグループのプラスチックとの向き合い方について、社長のインタビューを交えてお伝えします。-----

持続可能なスパイスやハーブの調達を目指す

超省資源型栽培の実証実

験を開始
エスビー食品株式会社‐2022/8/2
https://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2022/uojqbs0000000w8eatt/220802_shoshigensaibai.pdf
エスビー食品株式会社は、持続可能なスパイスやハーブの原料調達を目指し、特許栽培技術「Moisculture（モイスカルチャー）」を持つ株式会社 CULTIVERA（カルティベラ）と共同で、超省資源型栽培の実証実験を自社試験農場にて開始しました。-----

J- オイルミルズ、環境・社会への「低負荷」を追求
日経 BP‐2022/8/2 https://project.nikkeibp.co.jp/ESG/atcl/column/00007/072700066/

レストランのメニューに CO2 排出量を表示すると、地球にやさしいメ
ニューが選ばれやすい
スポーツ栄養 WEB‐2022/7/26 https://sndj-web.jp/news/001892.php

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地球温暖化に漠然と不安を抱いている人は少なくないだろう。しかし、対策として自分が何をすればよいのかわからないという人が多いのではないだろうか。そんな人たちは、少し後押しされれば、温暖化防止に向けたアクションを起こす可能性がある。レストランのメニ
ューに、二酸化炭素（CO2）排出量の多寡をわかりやすい色付きラベルで表示すると、多くの人は CO2 排出量が少ないメニューを選択することがわかった。-----

アクセンチュア、ESG 経営を支援する AI ソリューションの提供を開始
IoTNews‐2022/8/1

https://iotnews.jp/archives/204055

アクセンチュア株式会社は、企業の環境・社会・企業統治（ESG）に対する取り組みが、企業価値にもたらすインパクトを分析・予測し、企業成長につながる施策を提示すること
で、ESG 経営を支援する AI ソリューション「AI Powered Enterprise Value Cockpit（エーアイパワード エンタープライズ バリュー コックピット）」の提供を開始したことを発表した。-----

伊藤忠商事、プラントベース食品ブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」を立ち上げ
マイライフニュース‐2022/8/2

https://www.mylifenews.net/food/2022/08/wellbeans.html

伊藤忠商事は、「未来は、今日からつくられる。」をコンセプトに、プラントベースのおいしさをポジティブに楽しむプラントベース食品ブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」を立ち上げる。-----「人々のウェルビーイングを追求」 ニップンが新経営理念
食品新聞‐2022/8/1

https://shokuhin.net/59807/2022/08/01/kakou/seifun/■ 安全性関連情報
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 8 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2524

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2522

素材情報データベース（新規）8 月 8 日正午時点でありませんでした。

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2022 年 7 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2515

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2512
素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2521●「テンニンカ」(220726)
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail4985.html●「ソリザヤノキ、オオナタノミノキ」（220726）
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail4986.html

食品安全情報（化学物質） No.16 (2022.08.03)
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202216c.pdf
別添 http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202216ca.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 不適切な表示、販売など（行政機関情報、その他）
認知機能「切り出し表示」で改善指導 「対象者・機能性の範囲明示を」（夏季特別号インタビュー／田中誠室長）
健康メディア.com‐2022/8/2

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16526

消費者庁は 3 月 31 日、認知機能対応の機能性表示食品のインターネット広告で 115 事業者に改善指導を行ったと発表した。届出表示の一部を切り出して強調する表示などが問題視され、健康食品業界に動揺が広がった。なぜ認知機能だったのか？

デザインが重要な商品

パッケージ表面に機能性表示の全文を書かなければいけないのか？

販売後のパッケージ変

更は負担が大きく、企業からは「安心して販売できる仕組み」を求める声が挙がる。今回の経緯等について、ヘルスケア表示指導室長・田中誠氏に話を聞いた。-----■ 行政・法令関連情報（その他）
今回は特に見当たりませんでした。

■ 海外公的機関情報
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EU、8 月 8 日から食品への白色着色料の二酸化チタンの添加禁止（EU、フランス）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/8/8
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/08/817e100825b5eb14.html

以下の 4 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/7/29 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
6. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、プラスチック粒子が健康へ影響を与える
可能性を調査した論文の学術誌掲載を公表
7. 米国国立衛生研究所(NIH)、フタル酸エステル類へのばく露により早産の可能性が高くなるとの研究について公表
17. 米国食品医薬品庁(FDA)、魚介類中の PFAS 検査結果を公表
20. フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、食品中の病原性大腸菌の検出を向上させるための新しい検査方法を開発した旨を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
富士経済、オンラインチャネルにおける加工食品市場の調査、2025 年
予測では 2021 年比 39.6％増の 1 兆 7045 億円にマイライフニュース‐2022/7/25
https://www.mylifenews.net/data/2022/07/2025202139617045.html
総合マーケティングビジネスの富士経済は、新型コロナウイルス感染症（以下、新型コロナ）の流行を受けて、利便性や非接触性などが評価されたことから利用が増加し、今後定着していくとみられるオンラインチャネルにおける加工食品の国内市場を調査した。その結果を「食品のオンラインチャネルにおける成長ポテンシャルと事業性評価に関する調査」にまとめた。その結果、2025 年予測（2021 年比）では、オンラインチャネルにおける加工食品
市場（小売ベース）は 1 兆 7045 億円（39.6％増）を見込む。取り扱い品目の拡充や店頭チャネルからの需要流入によって、販売チャネルとして定着し、拡大するとみられる。----38 / 184

帝国データバンク、「食品主要 105 社」価格改定動向調査、8 月は2400 品目・10 月は年内最多の 6000 品目超で値上げ
マイライフニュース‐2022/8/4
https://www.mylifenews.net/data/2022/08/10582400106000.html
帝国データバンクは、特別企画「食品主要 105 社」価格改定動向調査（8 月）を行った。
その結果、8 月は 2400 品目、10 月は年内最多の 6000 品目超で値上げするなど、食品値上
げ、年内「2 万品目」迫ることが明らかとなった。円安影響で記録的な状況で「値上げの秋」になるとみられる。-----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
口腔領域の健康維持に関心高まる（特集／オーラルヘルスケア）
健康メディア.com‐2022/7/29

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16522

国民の 3 人に 2 人が歯周病とされる中、近年の研究ではう蝕（虫歯）と歯周病の口腔 2 大疾患が、糖尿病や心疾患、がん、アルツハイマー型認知症など、全身疾患にも関与しているとの研究も報告されている。超高齢化社会にある日本では、加齢に伴う口腔の虚弱性「オーラルフレイル」対策も喫緊の課題だ。政府の「骨太の方針」では 6 月、健康寿命の延伸を実現する施策の 1 つとして「国民皆歯科検診」義務化の検討も始まった。さらに歯だけでなく、唾液の役割に注目した研究会も設立された。口腔領域の健康維持に関心が高まる中、オーラルヘルスケア市場が盛り上がりを見せている。------

THC 濃度基準の議論進む 市場の本格形成に期待感（特集／CBD）
健康メディア.com‐2022/8/3

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16540

近年、麻由来の機能性成分である CBD を配合した健康食品、化粧品が増加している。海外では、ゴールドラッシュならぬグリーンラッシュと呼ばれる急速な市場形成が進展。日本
でも 2018 年頃からオイル、飲料、カプセル、製菓類などの上市が見られ、緊張の緩和、睡眠の質向上、抗炎症、認知機能改善などを目的に利用が広がりつつある。一方で、麻にはTHC と呼ばれる規制成分が含まれており、日本に CBD 製品を輸入する際に THC を除去することが求められる。現行法では、麻の抽出部位による規制が行われているが、成分規制への切り替えに向けた議論も。今年 6 月に開かれた厚労省の大麻規制検討小委員会では、

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THC 濃度基準に対する言及もなされた。明確なルール作りが進展することで、日本でのグリーンラッシュ到来に期待が高まる。------【前編】栄養の力で心身の健康を目指す「オーソモレキュラー栄養療法」
ウェルネス総研オンライン‐2022/7/25 https://wellnesslab-report.jp/2125/
医療の世界で、従来の投薬治療に加えて栄養を積極的に活用しようとする動きが広がっています。なかでも注目されているのが、栄養補給によって人間が本来持っている治癒力にアプローチし、心身の健康を目指す「オーソモレキュラー栄養療法」です。この分野の草分けであり、日本初の専門クリニック「みぞぐちクリニック」を開設した溝口徹先生に、オーソ
モレキュラー栄養療法について解説していただきます。-----【後編】栄養の力で心身の健康を目指す「オーソモレキュラー栄養療法」
ウェルネス総研オンライン‐2022/7/29 https://wellnesslab-report.jp/2129/

老化のコントロールを目指す「ジェロサイエンス」とはウェルネス総研オンライン‐2022/7/26 https://wellnesslab-report.jp/2217/
高齢社会となったいま、加齢に伴う疾患や障害の負担を軽減するための技術や製品が求められています。そこで注目されているのが新しい研究領域「ジェロサイエンス」です。今回はジェロサイエンスとは何か、どのような研究が行われているのかを解説します。-----

健康を左右するマイクロバイオーム。パーソナライズ食品という新たな市場誕生の可能性もウェルネス総研オンライン‐2022/7/26 https://wellnesslab-report.jp/2220/
人体に生息する微生物の総体であるマイクロバイオーム。私たちの健康に多大な影響を与えていますが、微生物の総数はヒトの細胞数の 10 倍とも言われ、その解析はこれまで複雑すぎるために困難とされていました。しかし、次世代シーケンサーの登場で解析が可能とな
り、さまざまな研究が行われるようになりました。今回は研究が進んでいるマイクロバイオームと健康との関係や、新しい市場誕生の可能性について解説します。-----

1 日 114 万本売れている! いま話題の「Yakult1000」はどのようにして生まれたのか？
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ウェルネス総研オンライン‐2022/7/25 https://wellnesslab-report.jp/2202/
ヤクルト初の機能性表示食品「Yakult1000」が、１日 114 万本以上を売り上げる大ヒッ
ト商品となっています。その大きな魅力は、継続して飲むことで得られる一時的な精神的ス
トレスがかかる状況での「ストレス緩和」と「睡眠の質の向上」。ヤクルトといえば、「腸内環境改善」、もしくは「子どもが好む乳酸菌飲料」というイメージが強い中で、ビジネス
パーソン層から多くの支持を得て、ストレス社会を生きるためのサポート飲料というヤクルトの新たな価値を生み出しました。「Yakult1000」は、どのように誕生したのか。ヒット
の鍵はどこにあったのか。株式会社ヤクルト本社広報室に、商品開発にまるわるエピソードや、販売戦略について伺いました。-----【この人に聞く】時代が求める天然ケルセチン配糖体の普及目指す：アルプス薬品工業株式会社 取締役（品質保証・研究開発担当）岡田 武司
氏
ウェルネス総研オンライン‐2022/7/29 https://wellnesslab-report.jp/2247/
天然植物エキスの有用成分を医薬・食品分野に供給するアルプス薬品工業は、あらたにエンジュ由来の天然ケルセチン配糖体「ユビオケルセチン」を開発し、高い水への溶解性と吸収性を利点として市場展開に乗り出した。さらに同品を関与成分に“抗メタボ”と”気分の改善”をヘルスクレームとする同社初の機能性表示食品 2 件が先ごろ届出受理された（届出番号 H93、H94）。創業からこだわってきた、より天然に近い構造のケルセチンの認知を拡げ、これからの時代に求められる素材として市場開拓を目指す考えだ。同社取締役（品質保証・研究開発担当）の岡田武司氏に話を伺った。-----

世界初※！認知機能を維持する働きが認められた 「ビフィズス菌
MCC1274」。“人生 100 年時代”に貢献する森永乳業のプロバイオテ
ィクス研究
ウェルネス総研オンライン‐2022/8/8 https://wellnesslab-report.jp/2335/
現在、日本には約 600 万人の認知症患者がいるとされ、2025 年には 730 万人まで増加すると言われています。「65 歳以上の 5 人に 1 人が認知症」という時代に向かっていますが、それに“待った”をかけられる可能性があるのが、森永乳業の「ビフィズス菌
MCC1274」です。臨床試験などにより認知機能・特に記憶力への作用が確認され、2021 年
10 月にはこのビフィズス菌が配合された商品も販売開始されました。森永乳業研究本部基礎研究所の清水金忠所長に、「ビフィズス菌 MCC1274」の研究背景や商品化の苦労、認知機能の改善にかける思いなどについてお話を伺いました。-----

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■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
矢野経済研究所、OTC 市場に関する調査、新型コロナの影響で 2022 年
は薬効により需要に増減が見られ横ばいから微増傾向となる見通し
マイライフニュース‐2022/8/2

https://www.mylifenews.net/data/2022/08/otc2022.html

矢野経済研究所は、国内 OTC 市場を調査し、市場動向、薬効別の動向、参入企業動向、将来展望を明らかにした。その結果、2022 年は、新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、OTC 市場は薬効によって需要に増減が見られ、横ばいから微増傾向となる見通しであることがわかった。今後の成長には国内需要の活性化が急務としている。-----

NEC とカゴメ、AI で子どもの苦手な野菜と相性の良い食材を導き出した「AI(愛)のプリン」（6 種）を開発～レシピ情報を公開し、子どもの野菜嫌い克服と親子のコミュニケーション活性化を目指す～
日本電気株式会社
カゴメ株式会社‐2022/8/2
https://www.kagome.co.jp/library/company/news/2022/img/2022080201.pdf

キリンビバレッジ吉村透留社長
IT Media‐2022/8/3

AI と「三現」で健康課題解決に挑戦

https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2208/03/news063.html

特別シンポジウム「腸内環境からはじめる層別化時代のビジネスの可能性」イベントレポート
ウェルネス総研オンライン‐2022/8/5 https://wellnesslab-report.jp/2323/
コロナ禍によって世界的に「免疫」に注目が集まり、免疫の中枢ともいえる腸内環境への関心も高まりました。また、腸は脳をはじめとする多くの器官に深く関わり、疾患の発症や健康維持に影響することから、医療はもとよりヘルスケア、食品、美容など幅広い業界が「腸内環境」をキーワードにした研究開発に取り組んでいます。こうした状況の下、腸内環境の分析と、そのデータを活用した研究開発の先駆者である株式会社メタジェンの代表取締役社長 CEO・CGDO の福田真嗣氏が、研究から得られた最新知見とともに、新たなビジネ
スの可能性にもつながる「層別化」というアイディアについてプレゼンテーションを行いました。後半では、層別化情報を活用したビジネスの可能性についてパネルディスカッションが行われ、複合的な視点から深い議論が展開されました。----42 / 184

■ 消費者意識等の調査・分析【食生活と糖質に関する意識調査】
約 7 割近くが「糖質」の摂りすぎを気にするも、３人に１人は具体的な対策せず。「適正糖質」への正しい理解で、半数以上が「実践してみたい」と回答。現状の「低糖質食品」にはマイナスイメージも…「適正糖質」を行うなら 8 割超が「おいしさ」を重視
江崎グリコ株式会社‐2022/7/27
https://www.glico.com/jp/newscenter/pressrelease/40037/
江崎グリコ株式会社は、全国の 20～60 代 400 名を対象に、『食生活と糖質に関する意識調査』を実施しました。今回の調査では、「糖質」の過剰摂取について気にしていながらも、「糖質」に関する理解の低さ、市販の「低糖質食品」へのマイナスイメージなどから、糖質を意識した生活へのハードルが高いことが明らかになりました。------

ロッテ、自律神経に関する意識調査、89.6％が「季節の変わり目に自律神経の乱れを感じる」と回答
マイライフニュース‐2022/8/3

https://www.mylifenews.net/data/2022/08/896.html

ロッテは、全国の 20～50 代社会人の男女を対象に「自律神経に関する意識調査」を実施した。自律神経の専門家である順天堂大学の小林弘幸教授によると、「自律神経」とは内臓や代謝、血流、体温といった体の機能を 24 時間体制でコントロールする神経であり、自律神経が乱れると、不安や緊張感の高まり、吐き気や多汗、全身のだるさ、頭痛等さまざまな支障を起こす可能性がある。不規則な生活や過労、ストレス等が原因で引き起こされる自律神経の乱れは現代社会において問題となっている。-----■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
ビタミン K に強力なフェロトーシス抑制作用を発見、50 年来の謎も解
明－東北大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/8/8
http://www.qlifepro.com/news/20220808/vitamin-k-ferroptosis.html
多くの疾患に関わるフェロトーシス、治療標的として期待されている

43 / 184東北大学は 8 月 4 日、ビタミン K にはフェロトーシスを強力に防ぐ作用があることを新たに発見し、さらに、これまで 50 年以上その正体が不明であったビタミン K を還元する酵素を同定したと発表した。この研究は、同大大学院医学系研究科腎・膠原病・内分泌学分野の三島英換非常勤講師、医工学研究科の阿部高明教授、農学研究科の伊藤隼哉助教、仲川清
隆教授、ドイツ・ヘルムホルツセンターミュンヘンらの研究グループによるもの。研究成果
は「Nature」にオンライン掲載されている。-----東北大学 プレスリリース
https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2022/08/press20220804-01-vitamink.html

産後に「週 1 回以上魚を摂取する」女性で、中等度以上の月経痛リスクが低い－東北大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/7/26
http://www.qlifepro.com/news/20220726/fish-intake-menstrual-pain.html
月経痛の原因「プロスタグランジン」、魚含有の DHA、EPA でその作用は減少？
東北大学は 7 月 20 日、魚の摂取頻度と月経困難症（月経痛）との関連に着目し、産後の女性において魚の摂取頻度が「週 1 回以上」であると、中等度以上の月経痛を有するリスクが低くなる傾向があることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大病院婦人科学分野の横山絵美助教、同周産母子センターの渡邉善講師、東北医科薬科大学医学部衛生学・公衆衛生学教室の目時弘仁教授、近畿大学東洋医学研究所の武田卓教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「PLOS ONE」に掲載されている。-----東北大学 プレスリリース
https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2022/07/press20220722-99-fish.html

名古屋大学との産学協同研究講座において乳酸菌 Lactobacillus plantarum SBT2227 が 睡眠を促進することを確認

学術雑誌「iScience」に掲載されました

雪印メグミルク株式会社‐2022/7/28
雪印メグミルク株式会社 (本社：東京都新宿区 代表取締役社長：佐藤 雅俊)は、国立大学
法人東海国立大学機構 名古屋大学と協同で、当社保有の乳酸菌 Lactobacillus plantarum
SBT2227（以下、SBT2227）が睡眠促進作用を有することをショウジョウバエを用いた研究で発見し、2022 年 7 月 15 日、学術雑誌「iScience」に発表いたしました。-----

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カカオ中の成分が寿命を延長することをショウジョウバエで確認 特定成分による効果確認は世界初 -- 東京工科大学応用生物学部
大学プレスセンター‐2022/8/2

https://www.u-presscenter.jp/article/post-48645.html

東京工科大学（東京都八王子市、学長：大山恭弘）応用生物学部の今井伸二郎教授と山梨学院短期大学（山梨県甲府市、学長：遠藤清香）食物栄養科の萱嶋泰成教授、株式会社 明治（東京都中央区、代表取締役社長：松田 克也）らの研究グループは、カカオ種子に含まれる成分「脂肪酸トリプタミド」が、生命維持に重要な酵素であるサーチュインを特異的に活性化することを発見しました。同酵素は、老化抑制や肥満、糖尿病、メタボリックシンド
ロームなどの予防にも関与するとされています。本研究成果は、英国 Nature 系の科学誌「Scientific Reports」オンライン版において、2022 年 7 月 15 日に掲載されました。-----

世界で話題の“クリルオイル”が膝の痛みを大幅軽減

権威ある米国学

術誌「The American Journal of Clinical Nutrition」に掲載
財経新聞‐2022/8/2

https://www.zaikei.co.jp/releases/1746064/

バイオテクノロジー分野の世界的なイノベーター「Aker Bio Marine」(本社：ノルウェ
ー、CEO：マッツ・ヨハンセン)と、日本法人であるアーケル・バイオマリン・ジャパン株
式会社(本社：東京、代表取締役：アネッテ・山本ハンセン)が提供する“クリルオイル”
が、オーストラリア最大の総合研究機関「CSIRO」が発表した研究結果により、成人の膝の痛みや、こわばり、身体機能を改善すると結論付けられました。この論文はアメリカで権威ある学術誌「The American Journal of Clinical Nutrition」に掲載されました。この研究には当社の最高純度の南極クリルオイル「SUPERBA Boost(TM)(スパーバブースト)」が使用されております。-----

ヒハツ抽出物とピペリン類の「むくみ」改善作用に新たな可能性！

リ

ンパ管新生を促進するメカニズムを解明
プレスリリース発表元企業：丸善製薬株式会社（配信日時: 2022-07-26 13:00:00）
財経新聞‐2022/7/26

https://www.zaikei.co.jp/releases/1739473/

植物を中心とする天然物より、医薬品や食品、化粧品、の原料を製造する丸善製薬株式会
社（所在地：広島県尾道市、代表取締役社長：日暮 泰広）は、ヒハツ抽出物と、その含有成分の 1 つであるピペリンの有効性について鹿児島大学大学院医歯学総合研究科と共同研究を実施しました。
その結果、ヒハツ抽出物及びピペリンが、AKT および ERK 依存的なメカニズムを介してリンパ管新生を促進することにより、リンパ機能の低下に起因するむくみを低減する可能性が示唆されました。
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また、本研究結果は査読付き論文誌「Journal of Food Biochemistry」に掲載されました。
------

ここまで分かった、老化物質「AGE」の謎と介入戦略
教授の山岸昌一氏に聞く

昭和大学医学部

取材・文／福島安紀＝医療ライター 2022.7.27

Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/7/27
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/072100014/

フレイル・サルコペニアの発症解明に新たな研究成果、今井眞一郎ワシントン大教授ら「Cell Reports」誌に発表、たんぱく質「Slc12a8」
取材・文／福島 安紀＝医療ライター 2022.8.5

Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/8/5
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/news/domestic/00192/

日本人の腸内細菌叢ビッグデータベース構築、多剤併用等の影響解明－
東京医科大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/7/25
http://www.qlifepro.com/news/20220725/japanese-4d.html
腸内の微生物とそれらの遺伝子情報を網羅的に同定、マイクロバイオームと薬剤使用の関連を検証
東京医科大学は 7 月 20 日、薬の種類や多剤併用が及ぼすヒト腸内細菌への全貌を解明したと発表した。この研究は、同大消化器内視鏡学分野の永田尚義准教授と、河合隆主任教授、早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構の西嶋傑次席研究員（現：欧州分子生物学研究所）、理工学術院の服部正平教授（現：東京大学名誉教授）、国立国際医療研究センター消化器内科の小島康志医長、糖尿病研究センターの植木浩二郎センター長、感染症制御研究部の秋山徹特任研究部長、国府台病院の上村直実院長（現：国府台病院名誉院長）らの研究グ
ループによるもの。研究成果は、「Gastroenterology」オンライン版に掲載されている。--東京医科大学 プレスリリース
https://www.tokyo-med.ac.jp/news/2022/0720_140210003017.html

加齢による認知機能低下、グリア細胞由来の治療標的候補分子を発見－
九大ほか
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QLifePro 医療ニュース‐2022/8/3

http://www.qlifepro.com/news/20220803/cspg.html

加齢による認知機能低下を改善するメカニズムは不明だった
九州大学は 8 月 1 日、グリア細胞に由来する分子による「コンドロイチン硫酸プロテオグ
リカン（CSPG）」の発現制御が、加齢によって低下する認知機能の改善に重要であることを見出したと発表した。この研究は、同大大学院医学系学府の前田祥一郎大学院生、同大大学院医学研究院の山田純講師、神野尚三教授の研究グループと、神戸薬科大学の北川裕之教授らとの共同研究グループによるもの。研究成果は、「British Journal of Pharmacology」にオンライン掲載されている。-----

タンパク質欠乏をしのぐ栄養適応の新機構－体内栄養状態把握に必要な「非必須」アミノ酸の働き－
理化学研究所‐2022/7/26

https://www.riken.jp/press/2022/20220726_2/index.html

理化学研究所（理研）生命機能科学研究センター栄養応答研究チームの小坂元陽奈基礎科
学特別研究員、小幡史明チームリーダーらの共同研究グループは、三大栄養素の一つである
タンパク質の欠乏を細胞が感知し、個体レベルで栄養不良に適応する新たな分子機構を発見しました。
本研究成果は、栄養欠乏に応答する生命の基本的な仕組みの解明に貢献し、細胞の栄養感
知異常や個体の摂食障害による疾患メカニズムの理解、寿命延長効果をもたらす栄養シグナ
ル制御手法への応用が期待できます。------

以下の 11 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 7 月 22 日～8 月 8 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

食事と認知症の研究を改善するための取り組みを提案
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78431&-lay=lay&-Find.html （2022/7/25）
食事が認知症に及ぼす影響に関する臨床試験の在り方についての提言。米国サザンカリフ
ォルニア大学のフセイン・ヤシン准教授らによる個人的視点欄記事。-------

レジスタントスターチは遺伝性がんを予防できる？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78456&-lay=lay&-Find.html （2022/7/27）

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さまざまながんの遺伝的リスクが高い人々を対象とした試験から、レジスタントスターチの予防効果が示唆された、という英国ニューカッスル大学からの研究報告。レジスタントス
ターチは、オート麦、朝食用シリアル、調理済みおよび冷却されたパスタまたはライス、豆類、グリーンバナナなどのさまざまな食品に含まれる。-----

精製穀物は 2 型糖尿病のリスクを増加させない？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78474&-lay=lay&-Find.html （2022/7/28）
精製穀物の摂取と 2 型糖尿病の発症リスクを関連付ける証拠がないことを示した、という
米国アリゾナ州立大学のグレン・ゲッサー教授のコメンタリー記事。-----

ココアは血圧と動脈硬化を軽減する？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78473&-lay=lay&-Find.html （2022/7/28）
ココアは、血圧と動脈硬化を、それが高まった時にのみ低下させるようだ、という英国サリー大学からの研究報告。-----

高齢患者の認知症に関連するサルコペニア肥満
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78497&-lay=lay&-Find.html （2022/7/29）
サルコペニア肥満は、高齢者の軽度認知機能障害や認知症のリスクを高める可能性があるようだ、という順天堂大学からの研究報告。-----

暦年齢より生物学的年齢が健康長寿に関与する？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78506&-lay=lay&-Find.html （2022/8/1）
1,813 人の年配の女性を対象とした初めての研究で、身体の生物学的加齢の加速、特にエピジェネティックな加齢の加速は、90 歳まで可動性と精神機能を維持して生存する確率が低いことに関連することが示唆された。米国カリフォルニア大学などからの研究報告。-----

プルーンは閉経後女性の股関節骨密度の維持に役立つ？

48 / 184https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78515&-lay=lay&-Find.html （2022/8/2）
閉経後女性は骨折リスクが上昇するが、毎日のプルーンの摂取で股関節の骨密度が維持され、骨折リスクが上昇しなかった、というペンシルベニア州立大学からの研究報告。----

ビタミン D サプリで骨折リスクは低下せず
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78529&-lay=lay&-Find.html （2022/8/3）
健康な成人がビタミン D サプリメントを摂取しても、骨折予防に特段のメリットはみられなかったという。米ブリガム・アンド・ウイメンズ病院の研究。-----

ピーナッツは減量、血圧低下、血糖値の改善を助ける？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78561&-lay=lay&-Find.html （2022/8/5）
1 日 2 回、食事の前に薄塩味のピーナッツを摂取すると、体重が減少し、血圧が下がり、空腹時血糖値が改善されるようだ、という米国テキサス工科大学からの研究報告。-----

妊娠前のファストフードがマウスの母乳と仔の健康に影響？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78560&-lay=lay&-Find.html （2022/8/5）
ハンバーガー、フライドポテト、炭酸飲料などの糖質と脂肪を多く含む食事は、子供を妊娠する前であっても、母乳と赤ちゃんの健康に悪影響を与える可能性があるようだ、という
英国ケンブリッジ大学からの研究報告。------

高齢者の赤肉摂取、腸内微生物叢、心血管疾患の関連
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78585&-lay=lay&-Find.html
TMAO のようなマイクロバイオーム関連の代謝産物が、血糖や一般的な炎症と同様に、心臓病のリスクを媒介する上で、血中コレステロールや血圧よりも重要であるかもしれな
い、という米国タフツ大学からの研究報告。-----

49 / 184以下の 2 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 7 月 22 日～8 月 8 日）から選定したものです。

高ケトン血症の運動パフォーマンスへの影響、内因性と外因性で異なる
https://sndj-web.jp/news/001893.php （2022/7/27）
血中ケトン体レベルを、ふだんの食事を変更することで内因性に上昇させた場合と、ケトン飲料を摂取することで外因性に上昇させた場合とでは、運動パフォーマンスへの影響が異なるとする研究結果が報告された。一般的な食事を対照群として、計 3 群で比較した結果。
-----

アメフト選手に頻発する脳障害は、魚油で抑制可能か

プラセボ対照無

作為化比較試験
https://sndj-web.jp/news/001894.php （2022/7/28）
アメリカンフットボール選手の反復される脳への障害の影響を、魚油サプリメントの摂取により抑制可能かを検討した米国の研究結果が報告された。結果は、非有意ながら EPA や
DHA の濃度が神経軸索損傷のバイオマーカーと逆相関する傾向が認められたという。著者
らは「サンプルサイズが大きければ有意な結果が得られるのではないか」と述べている。
-----■ その他の食品関連科学・技術情報
新たな植物の硫黄分配メカニズムを発見－作物のストレス耐性強化にも期待－
東京農工大学
理化学研究所‐2022/8/1 https://www.riken.jp/press/2022/20220801_1/index.html
国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科の伊藤岳洋（博士後期課程 1 年）、農学研究院の大津直子教授、国立研究開発法人理化学研究所（理研）環境資源科学研究センターの平井優美チームリーダーらをはじめとする国際共同研究グループは、植物において硫黄の貯蔵・輸送やストレス防御に働く物質である「グルタチオン」の新たな分解経路を発見しました。さらに、ここで働く酵素が別の防御物質グルコシノレートの合成にも働くことから、同酵素が植物の硫黄代謝において 2 つの機能を担うことを解明しました。本研究の成果は、ストレス耐性作物や機能性作物の開発を通じ、食糧増産や健康増進に寄与することが期待されます。-----

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■ その他の科学・技術情報
複数のがん診断・治療法を同時に実施、相乗効果を生むナノ粒子開発
名大財経新聞‐2022/7/27

https://www.zaikei.co.jp/article/20220727/682666.html

名古屋大学は 25 日、複数のがん診断・治療法を同時におこなうことができる超多機能ナノ粒子（Gd2O3/CuS。以下 BCGCR）の開発に成功したと発表した。研究グループによれ
ば、BCGCR は毒性がなく、室温でも簡易に低コストで作成することができ、非侵襲的ながんの治療法として極めて有望だという。-----

ヒト細胞内で RNA 分解時に働く因子の役割を解明

細胞内における

RNA 分解機構の全容解明に期待
大学プレスセンター‐2022/7/29 https://www.u-presscenter.jp/article/post-48653.html
近畿大学農学部（奈良県奈良市）食品栄養学科教授 増田 誠司、京都大学大学院（京都府京都市）生命科学研究科研究員 藤原 奈央子、明治薬科大学（東京都清瀬市）薬学部教授
長浜 正巳らの研究グループは、細胞内で不要となった RNA を分解する際、「MPP6」というタンパク質が重要な役割を果たすことを明らかにしました。本研究成果は、今後細胞内での RNA 分解機構の全容解明とともに、RNA の蓄積を原因とする疾患の治療法開発につながると期待されます。-----■ その他「とにかくイノベーティブな組織にしたい」…アステラス・安川 CEO「組織健全性目標」を掲げた経営計画に込めた思想
AnswersNews‐2022/7/28 https://answers.ten-navi.com/pharmanews/23638/
2021～25 年年度の経営計画で、新たに「組織健全性目標」を掲げたアステラス製薬。安川健司社長 CEO が、そこに込めた思想を語りました。
「イノベーションを妨げるものは何か」
アステラス製薬は昨年 5 月に発表した「経営計画 2021」で、----以上

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健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 8 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しております。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事非栄養性甘味料はヒトの腸内細菌に影響し、血糖反応を変える？
リンク DE ダイエット – 2022/8/23（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所）2021.8.23, EurekAlert より:
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78669&-lay=lay&-Find.html
非栄養性甘味料でもヒトの腸内細菌に影響を及ぼし、血糖反応を変化させるようだ、というイスラエル・ワイツマン科学研究所などからの研究報告。------

東洋ライス「コメの価値を可視化し、農業を元気に」
オルタナ‐2022/8/16

https://www.alterna.co.jp/51393/
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日本人一人あたりのコメの消費量は年々減少し、全国各地で水田の耕作放棄が広がっている。そうしたなか、コメの総合メーカーである東洋ライス（和歌山市）は、コメが持つ本来の価値を「見える化」し、日本のコメ産業を盛り上げようと、コンソーシアムを立ち上げた。国立遺伝学研究所とも連携し、同社が開発した栄養価の高い「金芽米」の成分解析を進め、その健康効果を解明する研究も行う。-----「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）

国内フェアトレード市場は前年比 20％増、人権が課題
オルタナ‐2022/8/8

https://www.alterna.co.jp/51245/■記事のポイント①国内フェアトレード市場は売上前年比 20％増、認証製品数 34％増
②フェアトレード・ラベル・ジャパンがフェアトレードで最新報告③消費者の「たまにエシカル」が一層の拡大のポイントに「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）■ 安全性関連情報[BfR]食品中アルケニルベンゼン類：健康リスクはどのくらい大きい？
食品安全情報 blog2‐2022/8/17
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/08/17/174817

追加コメント：
17 日分の最初の見出し、BfR（ドイツ連邦リスク評価研究所）の情報です。
“アルケニルベンゼン類は、バジル、フェンネル、パセリなど、特定のハーブやスパイスに植物の二次生成物として含まれる。”とのことです。“BfR は、アルケニルベンゼン含有食品から生じる健康リスクを決定的に評価することは、現在のところ不可能であると結論付けている。これは知識のギャップによるもので、適切な研究によってこれを解消しなければならない。”との記述もありました。将来的に問題になる可能性がありますので、注視しておく必要があると思います。

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 8 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2524

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2522
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素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2531●「エルゴチオネイン」(220822)
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail4995.html
2022 年 7 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2515

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2512
素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2521●「テンニンカ」(220726)
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail4985.html●「ソリザヤノキ、オオナタノミノキ」（220726）
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail4986.html

食品安全情報（化学物質） No.17 (2022.08.17)
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202217c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 不適切な表示、販売など（行政機関情報、その他）
有限会社ファミリア薬品に対する景品表示法に基づく課徴金納付命令について
消費者庁‐2022/8/9

https://www.caa.go.jp/notice/entry/029623/

消費者庁は、本日、有限会社ファミリア薬品に対し、同社が「芦屋美蓉館」の名称で供給する「朱の実」と称する商品に係る表示について、消費者庁及び公正取引委員会(公正取引委員会事務総局近畿中国四国事務所)の調査の結果を踏まえ、景品表示法第 8 条第 1 項の規定に基づき、課徴金納付命令を発出しました。

■ 行政・法令関連情報（その他）【独自】厚生労働省、「充填済みハードカプセルは自主回収不要」 ク
オリカプス問題で自治体向けに見解示す
54 / 184マイナビニュース‐2022/8/12
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220812-2423550/「健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について」の一部改定（案）に関する意見募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/8/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=235070040&Mode=0■ 海外公的機関情報[FDA]FDA は特定の NAC 製品の執行裁量に関する最終ガイダンスを発表する
食品安全情報 blog2‐2022/8/9
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/08/09/175212

9 日分の最初の見出しです。

以下の 3 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/8/10 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
14. 欧州食品安全機関(EFSA)、複数の化合物への複合ばく露のリスク評価に関す
る国際ワークショップをイベントレポートとして公表
32. 国際がん研究機関(IARC)、「アリストロキア酸関連がん: 世界的な措置を必要としている公衆衛生上のリスク」と題する論文の論旨を発表
47. 英国食品基準庁(FSA)、ウコン(ターメリック)に関する調査の最終報告書を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
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オリジナル原料、認証取得、SDGs 等 受託＋αで多様化するニーズに対応（関東受託ガイド）
健康メディア.com‐2022/8/18

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16580

コロナ禍に伴う健康意識の高まりを背景に、健康食品の需要は拡大傾向が続いている。本
紙上半期の健食受託市場調査では、44％の企業が増収に。関東圏の製造業は、全国的にも高い地価や人件費といったコストを踏まえ、事業存続のための生産性の向上が欠かせない。今回、関東圏にある健康食品受託メーカーの戦略にスポットを当てる。------■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
ヘンプの CBD とテルペン類 -未来の食品と加工技術のための素材
日本臨床カンナビノイド学会‐2022/8/12
http://cannabis.kenkyuukai.jp/information/information_detail.asp?id=128293
本学会に、ヘンプ由来の CBD とテルペン類についてのお問い合わせがあったので、それに該当する論文を仮訳しました。
ヘンプの CBD とテルペン類 -未来の食品と加工技術のための素材-ヘンプのカンナビジオールやテルペン類に関する世界各国の法的規制についてまとめている。
-CBD とテルペンの食品への添加の現状と課題について議論されている。
-ヘンプの加工技術における最近の進歩と研究ニーズが強調されている。

「疲労感軽減」「腹部不快感」「呈味改善」等、幅広い訴求力 高まる
スポーツ需要に対応（特集／アミノ酸・ペプチド）
健康メディア.com‐2022/8/17

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16576

スポーツ時における栄養補給や疲労回復などで活用されているアミノ酸。機能性研究も進
み、今年は運動後の腹部不快感軽減で新たな知見が生まれた。スポーツ訴求以外では、高齢者のサルコペニア対策や日常の疲労感軽減、呈味改善訴求も。サプライヤーサイドではエビデンスデータ構築や、他素材との組み合わせ提案などで差別化を図り、新たな需要掘り起こ
しを進めている。食薬区分改正となったβ-アラニンは、栄養ドリンク・リポビタン D に配合され、トレーナーや栄養士、高校・大学の部活動監督やコーチの支持が広がっている。5ALA は今年、疲労感軽減の機能性表示食品が登場した。------

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老化の原因として注目のサイトカイン。腸内細菌叢の制御が老化予防のカギ
ウェルネス総研オンラインレポート‐2022/8/22 https://wellnesslab-report.jp/2350/
老化の原因として、サイトカインの上昇を伴う軽度の慢性的な炎症が注目され、炎症を腸内細菌叢の制御で抑える研究が進んでいます。老化予防がプロバイオティクスなどの新たな価値となるかもしれません。今回はサイトカインについて解説します。-----

個別化栄養・ヘルスケアのカギを握るポストバイオティクスとはウェルネス総研オンラインレポート‐2022/8/22 https://wellnesslab-report.jp/2347/
いま、プロバイオティクスやプレバイオティクスの一歩先を行く「ポストバイオティク
ス」が注目されています。新しい市場として、個別化栄養・ヘルスケアの実現に重要な役割を果たすかもしれません。今回はポストバイオティクスの可能性について解説します。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
２０３０年に向けた「ＬＩＯＮオーラルヘルスイニシアチブ」設定のお知らせ
ライオン株式会社‐2022/8/8
https://lioncorp.s3.amazonaws.com/uploads/tmg_block_page_image/file/8251/20220808a.pdf
ライオン株式会社（代表取締役社長・掬川 正純）は、中長期経営戦略フレーム「Ｖｉｓｉｏｎ２０３０」※1 で定めた成長の方向性である４つの提供価値領域 ※ ２ のうち、オーラル
ヘルス領域※ ３ の基本的考え方に基づく企業活動の諸施策について、その総称を「ＬＩＯＮ
オーラルヘルスイニシアチブ」と設定しました。
※1：中長期経営戦略フレーム「Ｖｉｓｉｏｎ２０３０」については、本リリースの参考資料１に記載※2、※3：４つの提供価値領域およびオーラルヘルス領域については、本リリースの参考資料２に記載【インタビュー】キリンホールディングス 合原康成氏「協和発酵バイ
オの通販事業を一体化 免疫ケアサプリの EC 強化」
マイナビニュース‐2022/8/18
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220818-2428147/

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■ 消費者意識等の調査・分析
今回は特に見当たりませんでした。

■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
褐色脂肪細胞、ミトコンドリアを介した活性化・脂肪燃焼促進メカニズ
ムを解明－九大QLifePro 医療ニュース‐2022/8/19 http://www.qlifepro.com/news/20220819/tfam.html
褐色脂肪組織の活性化による根治的肥満治療薬開発を目指し TFAM 高発現マウスを解析
九州大学は 8 月 18 日、脂肪を燃焼して熱を産生する褐色脂肪細胞を活性化させるメカニズ
ムの研究に取り組み、活性化を促進する因子を褐色脂肪細胞自身で分泌し利用することで、持続的に脂肪燃焼を可能とする新たな仕組みを解明したと発表した。この研究は、同大大学
院医学研究院臨床検査医学の藤井雅一非常勤講師、病院検査部の瀬戸山大樹助教、康東天名誉教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「iScience」に掲載されている。-----九州大学 プレスリリース

https://www.kyushu-u.ac.jp/ja/researches/view/798

摂食抑制ニューロンの産生制御シグナルを解明― メタボリックシン

ドローム予防へ向けた新たな展開 ―（医学科学生も研究に参加）
大学プレスセンター‐2022/8/16 https://www.u-presscenter.jp/article/post-48723.html
東京医科大学（学長：林 由起子／東京都新宿区）組織・神経解剖学分野 大山恭司准教授、金城ありさ、中村剛（ともに同大学医学科第 5 学年）の研究グループは、英国
Sheffield 大学 Place 博士、Manning 博士、米国 Johns Hopkins 大学 Kim 博士と日英米共同プロジェクトを推進し、その結果、ソニックヘッジホッグ(SHH) とノッチ(NOTCH)タン
パク質が、POMC ニューロン産生維持のカギを握るシグナル伝達因子であることを明らかにしました。その研究成果が、国際神経科学専門誌である「Frontiers in Neuroscience」に、2022 年 8 月 11 日（日本時間）掲載されました。------

D-トリプトファンに腸管病原菌の増殖を抑え腸炎を予防する作用があると発見－慶大ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/8/22 http://www.qlifepro.com/news/20220822/d-trp.html「D-アミノ酸」が腸管病原細菌や腸内細菌に与える影響は不明点が多かった
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慶應義塾大学は 8 月 19 日、D-アミノ酸の一つである「D-トリプトファン（D-Trp）」
が、腸内の病原細菌や病原性片利共生細菌の増殖を抑え、腸炎を予防することを発見したと発表した。この研究は、慶應義塾大学、明治ホールディングス株式会社を中心とする研究グ
ループによるもの。研究成果は、「iScience」電子版に掲載されている。----慶應義塾大学 プレスリリース
https://www.keio.ac.jp/ja/press-releases/2022/8/19/28-126403/

黒コショウなどの香り成分に血管保護効果、近大などがマウス実験で確認マイナビニュース‐2022/8/10
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220810-2422540/

以下の 3 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立
健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 8 月 9 日～23 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

食物繊維は種類より量！？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78600&-lay=lay&-Find.html （2022/8/10）
食物繊維の種類よりも、摂取量が腸内細菌による酪酸産生には重要であるようだ、という
米国デューク大学からの研究報告。------「代替塩」は有用か？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78641&-lay=lay&-Find.html （2022/8/18）
食塩（塩化ナトリウム）の代替品である塩化カリウムは、血圧を低下させ、心臓発作、脳卒中、全死亡および心血管疾患のリスクを低下させることが示された。豪・南ウエールズ大学の研究。-----

GlyNAC は、ヒトの加齢の兆候を逆転させ筋力を高める？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78668&-lay=lay&-Find.html （2022/8/23）

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GlyNAC のサプリメントは、高齢者にみられる種々の加齢変化、障害を抑え、筋力、歩行
速度、運動能力、腹囲、血圧を改善できるようだ、という米国ベイラー医科大学からの研究報告。-----

以下の 4 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 8 月 9 日～23 日）から選定したものです。
8 月号 No.1 でもご紹介した研究ですが、この記事ではより詳しく解説されておりますので、あらためてご紹介いたします。

カカオの成分が寿命を延長することを確認

長寿遺伝子「サーチュイン」活性化を介する機序
https://sndj-web.jp/news/001911.php （2022/8/15）
カカオの種子に含まれる成分が、生命維持に重要な酵素であるサーチュインを特異的に活性化することが報告された。この酵素は、老化抑制や肥満、糖尿病、メタボリックシンドロームなどの予防にも関与するとされていて、特定成分によるこのような効果の確認は世界初という。-----

食物摂取頻度調査票（FFQ）による食塩・カリウム摂取量推定値は、スクリーニング目的で使用できる精度がある
https://sndj-web.jp/news/001912.php （2022/8/16）
食物摂取頻度調査票（FFQ）から得られる食塩、カリウムの摂取量の推定値は、スクリー
ニング目的で利用可能な程度の精度があるとする研究結果が報告された。国立がん研究セン
ター 予防研究グループの研究によるもので、研究の成果が「Nutrients」に論文掲載されるとともに、同センターのサイトにニュースリリースが掲載された。-----

低強度運動とタマネギ・ブロッコリーのポリフェノールで、中高齢者の筋肉の質が改善https://sndj-web.jp/news/001920.php （2022/8/17）
低強度レジスタンス運動とケルセチン配糖体の摂取を組み合せることで、中高齢者の筋肉の質の一部である筋柔軟性が改善するとする研究結果が報告された。立命館大学、サントリ
ーウエルネス（株）、順天堂大学、国立健康・栄養研究所、八戸学院大学の共同研究グルー
プの研究によるもので、「Frontiers in Nutrition」に論文が掲載されるとともに、立命館大

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学のサイトにニュースリリースが掲載された。サルコペニアや QOL 向上のための対策として期待されるという。-----

筋トレ後の酸化ストレスや筋損傷、抗酸化物質でどこまで抑制できるか
系統的レビュー
https://sndj-web.jp/news/001914.php （2022/8/19）
筋力運動後の酸化ストレスや筋肉のダメージの抑制を期待して抗酸化作用のある食品やサ
プリメントの摂取が、広く行われている。それらが実際にどの程度の役割を演じているのかを、これまで発表されてきた研究論文から探る、システマティックレビューの結果が報告された。タウリンによる筋損傷の軽減、ブルーベリーによる酸化抑制などを示唆する研究結果がヒットし、結論として、「抗酸化物質の摂取は、筋肉の損傷と酸化ストレスマーカーを抑制する可能性がある」と述べられている。スペインとチリの研究者による研究報告。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
1 日 3 食＋間食ごとの食品摂取量を評価できる簡易ツールを開発－東大
QLifePro 医療ニュース‐2022/8/10
http://www.qlifepro.com/news/20220810/mdhq.html
食事内容を評価可能な、「簡便かつ安価に使用できる」測定法の開発
東京大学は 8 月 8 日、朝食・昼食・夕食・間食ごとの食品摂取量を推定することを目的とした簡易食習慣評価ツール（MDHQ；Meal-based Diet History Questionnaire）を開発したと発表した。この研究は、同大大学院医学系研究科社会予防疫学分野の村上健太郎助教、篠崎奈々客員研究員、佐々木敏教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nutrients」にオンライン掲載されている。
東京大学 プレスリリース

https://www.u-tokyo.ac.jp/content/400194055.pdf

AI を活用した匂い・香りの評価技術の動向に関する記事（著作権の関係で、実際の記事タイトルとは異なる見出しになっております）
ニュースイッチ‐220808

https://newswitch.jp/p/33263■ その他の科学・技術情報
肝細胞内の薬物代謝活性を光で可視化することに成功
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国立研究開発法人 産業技術総合研究所-2022/8/22
https://www.aist.go.jp/aist_j/press_release/pr2022/pr20220822/pr20220822.html－分子レベルの薬物応答をイメージングする－
ポイント⚫

薬物代謝酵素の活性と相関するラマン分光シグナルを同定⚫

細胞を破壊せず光を当てるだけで細胞内の薬物代謝酵素（CYP）活性の可視化に成功⚫

医薬品開発における副作用評価や再生医療などで用いる細胞製品の品質管理に貢献-------「ギア」のように加速または減速―出芽酵母の成長速度を解明

豪州の

研究者ら
Science Portal Asia Pacific（科学技術振興機構）‐2022/8/9
https://spap.jst.go.jp/oceania/news/220802/topic_no_01.html

アジレントがオンライン LC でプロセス製造分野に参入、次世代 LIMS
も投入へ
MONOist‐2022/8/15 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2208/15/news035.html
アジレント・テクノロジー（以下、アジレント）は 2022 年 8 月 10 日、オンラインで会見を開き、プラントなどの反応槽内における製造物の状態をオンラインで監視できるオンラ
イン LC（液体クロマトグラフィー）システムと次世代のラボ情報管理システム「SLIMS」を発表した。----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 9 月号 No.1）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

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なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しております。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
最近、“超加工食品”の健康への悪影響を報告した研究が目立ちますが、8 月末から立て続けに気になる情報を目にしましたのでご紹介いたします。
因果関係が証明されたわけではありませんが、こうした情報がセンセーショナルに取り上げられることが懸念されます。今後暫く、この手の研究結果が発表されて加工食品に対する逆風が強まる状況も考えられます。製品開発における配合設計等で“超加工食品”的性格をどう改善していくか、企業の研究・開発力が問われる時代かもしれません。
まず、最初の 2 件はメンタルヘルスへの影響を評価した同一研究を紹介した記事です。その後の 9 月 1 日付け「食品安全情報 blog2」では、超加工食品摂取と大腸がん、心血管系疾患、死亡リスクを調べた 2 つの研究に対する専門家の反応（冷静な捉え方）が紹介されています。

超加工食品の摂取量とメンタルヘルスの悪化に有意な関連

米国国民栄養調査の解析結果
スポーツ栄養 WEB‐2022/9/3

https://sndj-web.jp/news/001941.php

超加工食品の摂取量が多いことと、メンタルヘルス状態が良くないこととの有意な関連が、米国国民健康栄養調査のデータの解析結果として示された。BMI や喫煙・身体活動習慣、収入などの交絡因子を調整後にも有意性が維持されるという。-----

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不安やブルーになるのは、超加工食品を摂り過ぎているから？
リンク DE ダイエット – 2022/9/5（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所）2021.9.5, EurekAlert より:スナック菓子やインスタント食品などといった超加工食品を多く摂る人は、メンタルヘル
ス上の観点からも食生活を見直した方がよいかもしれない。米フロリダ大西洋大学の研究。
-----

9 月 1 日付け「食品安全情報 blog2」 超加工食品と心疾患、大腸がん、死亡を調べた二つの研究への専門家の反応
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/09/01/165618

9 月 1 日分の下のほうに記載されています。
専門家が言及しているのは以下の 2 報です。
「BMJ」掲載論文（オープンアクセス）：「Joint association of food nutritional profile
by Nutri-Score front-of-pack label and ultra-processed food intake with mortality: Molisani prospective cohort study」 https://www.bmj.com/content/378/bmj-2022-070688「BMJ」掲載論文（オープンアクセス）：「Association of ultra-processed foodconsumption with colorectal cancer risk among men and women: results from threeprospective US cohort studies」

https://www.bmj.com/content/378/bmj-2021-068921「一般財団法人ニチレイ MIRAIterrace 財団」設立のお知らせ
株式会社ニチレイ‐2022/8/23

https://www.nichirei.co.jp/news/2022/423.html

株式会社ニチレイ（代表取締役社長：大櫛顕也 本社：東京都中央区）は、「食」と「健康」に関連する社会課題の解決に長期的な視点で取り組むことを目的として、2022 年 8 月
10 日に「一般財団法人ニチレイ MIRAIterrace 財団」を設立いたしました。-----

ブルボン、健康ビスケット創出へ始動
場拡大目指す他社商品交えた売場づくりで市「カーボバランス」「MCT プラス」が軸足

食品新聞‐2022/8/23

https://shokuhin.net/60782/2022/08/23/kakou/kashi/

プラスチック問題の解決に向けた取り組みを強化◆家庭用の主力製品（1000ｇポリボトル）へ環境対応素材を導入
64 / 184◆家庭から排出される食用油・調味料の使用済プラスチック容器回収実証実験を開始
日清オイリオグループ株式会社‐2022/8/24
https://www.nisshin-oillio.com/company/news/down2.php?attach_id=1460&uid=8019
日清オイリオグループ株式会社（社長：久野貴久）は、「日清オイリオグループビジョン
2030」における重点領域「地球環境」と「信頼でつながるサプライチェーン」を主な取り組
み領域とした「環境目標 2030」を掲げ、事業を通じて、社会・環境課題に対する取り組みを進めています。------■ 安全性関連情報
37. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品中に含有されるアルケニルベンゼン
類と健康リスクに関する論文の科学誌掲載を公表
前号でご紹介した 8 月 17 日付けの食品安全情報 blog2 でも取り上げられています。
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/08/17/174817

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 9 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2535

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2534

素材情報データベース（新規）9 月 7 日 13 時時点、ありません。

2022 年 8 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2524

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2522

素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2531

食品安全情報（化学物質）No. 18/ 2022（2022. 08. 31）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202218c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html

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■ 不適切な表示、販売など（行政機関情報、その他）
キリンビバレッジ株式会社に対する景品表示法に基づく措置命令について
消費者庁‐2022/9/6

https://www.caa.go.jp/notice/entry/029937/■ 行政・法令関連情報（その他）「食品表示基準について」の一部改正について
消費者庁‐2022/8/30
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/#qa
新旧対照表
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeli
ng_cms201_220830_06.pdf

第 101 回コーデックス連絡協議会 (開催案内)
厚生労働省‐2022/8/29 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_27090.html
厚生労働省、消費者庁及び農林水産省は、令和 4 年 9 月 13 日 （火曜日） に、コーデッ
クス委員会における活動状況の報告と検討議題に関する意見交換を行うため、「第 101 回
コーデックス連絡協議会」を開催します。なお、ウェブ上での傍聴を受け付けます。-----「ベジタリアン又はヴィーガンに適した加工食品の日本農林規格案についての意見・情報の募集」の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/6
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=550003481&Mode=1「ベジタリアン又はヴィーガン料理を提供する飲食店等の管理方法の日
本農林規格案についての意見・情報の募集」の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/6
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=550003482&Mode=1
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「低たん白加工処理玄米の包装米飯の日本農林規格案についての意見・情報の募集」の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/6
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=550003483&Mode=1■ 海外公的機関情報
カンナビジオール（CBD)における WHO/ECDD 報告書と WHO 勧告について
日本臨床カンナビノイド学会‐2022/8/24
http://cannabis.kenkyuukai.jp/information/information_detail.asp?id=128623
我が国では、昨年の厚生労働省「大麻等の薬物対策のあり方検討会」、今年の大麻規制検討小員会において、大麻取締法の植物部位の規制から THC 成分規制への変更が検討されています。THC 成分規制は、すでに多くの国で採用されています。
例えば、タイ王国では、1979 年麻薬法におけるスケジュール 5 の区分から大麻が削除（22年 6 月 9 日施行）されましたが、大麻エキスで THC 濃度 0.2％以下は合法で、0.2％を超えるものは麻薬扱いとなっています。この 0.2％の製品基準は、WHO 勧告と同じものとなっています。
下記では、0.2％の製品基準に関する WHO 関連の資料のまとめとなります。-----WHO による薬用大麻の初の科学的評価：世界的な悪戦苦闘から患者への影響まで
日本臨床カンナビノイド学会‐2022/8/26
http://cannabis.kenkyuukai.jp/information/information_detail.asp?id=128683●要旨
背景「大麻及び大麻樹脂」は、大麻植物に由来し、ハーブ（薬草）として、伝統医学において、又は医薬品の有効成分として使用されている。1961 年以降、麻薬に関する単一条約の中で最も制限の厳しいカテゴリー（等級）であるスケジュール IV に収載されている。2016 年
12 月 2 日に世界保健機関（WHO）により、科学的に見直し、再スケジュールするプロセスが開始された。それは、2020 年 12 月 2 日に国連麻薬委員会(CND)による遅延及び前例のな
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い特異的な投票に提出されるまで多くの障害を乗り切り、スケジュール IV から「大麻及び大麻樹脂」を削除することができた。-----

以下の 7 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/8/31 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
14. 国連食糧農業機関(FAO)、記事「新しい食料源及び食料生産システム：食品安全の視点を探る」を公表
25. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 8 月 10 日～8 月 16 日)
35. 国際がん研究機関(IARC)、終末糖化産物の食事摂取量と 20 以上の解剖学的部位におけるがんのリスクに関する多国間コホート研究の結果を公表
37. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品中に含有されるアルケニルベンゼン
類と健康リスクに関する論文の科学誌掲載を公表
61. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報集対象期間:2022
年 8 月 3 日～8 月 9 日)
71. 国際連合食糧農業機関(FAO)及び世界保健機関(WHO)、微生物学的リスク評
価シリーズ No.26「微生物学的リスク管理を支援するための低水分含量食品のラ
ンク付け：ミーティングレポート及びシステマティックレビュー」を公表
73. 台湾衛生福利部、「食品添加物の使用範囲及び限度量と規格基準」の第 2 条
付表 1 の改正について公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
ハードカプセル不足はいつまで続く？（連載／話題追跡）
健康メディア.com‐2022/8/25

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16602

ハードカプセル製造における食品添加物の使用を巡り、6 月にクオリカプス、7 月にロンザと相次いで自主回収を発表。ハードカプセル供給メーカー3 社のうち、2 社が供給できな
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い状況に陥り業界に大きな影響を与えている（ロンザはゼラチンカプセルのみで、植物由来
カプセルは問題ないとしている）。現在、問題とされる離型剤を刷新した方法での製造に入っているというが、納期の目処は？また、回収要因となった食品添加物の流動パラフィン、
二酸化チタンの使用基準変更の可能性は？

------■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
活力系、コロナ禍でニーズ拡大（特集／男性サポート商材）
健康メディア.com‐2022/8/29

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16616

特色ある動植物由来の活力系素材などを用いたサプリメントや飲料の需要が高まっている。背景には、男性機能の向上や精力アップに加え、コロナ禍で“体力アップ”“疲れ軽減”を目的としたユーザーが増えたことが挙げられる。また、「活力＋肉体改造」「男性の妊活サポート」をコンセプトにした商品が増え、ユーザー年齢層も拡大。2 ケタ増の売上を達成した販売メーカーも複数みられた。排尿トラブル商材は、高齢者からの支持が高く安定市場を形成。代表格のノコギリヤシをはじめ、ペポカボチャ、シーベリー、ボタンボウフ
ウ、シークヮーサーなどの機能性素材が流通。機能性表示食品の届出を進める動きも。近年、更年期障害に悩む中高年男性も増えており、男性サポート商材の利用拡大が一層見込まれる。-----

ヒト幹細胞コスメ、市場拡大が加速 エクソソームにも注目（特集／幹細胞コスメ）
健康メディア.com‐2022/9/1

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16633

化粧品業界で話題のヒト幹細胞コスメの市場が拡大している。国内では 2015 年頃からヒト幹細胞コスメの流通がスタート。当時はヒト脂肪由来幹細胞コスメがセンセーションを巻き起こした。現在は歯髄や臍帯、臍帯血を由来とするヒト幹細胞コスメも流通。美容クリニックの物販用、エステサロンの専売品、MLM など対面販売ルートを中心に関連商品の上市が相次いでいる。-----

抗老化のカギは、「酸化」と「糖化」（特集／エイジングケア：有識者
インタビュー 久保明氏）
健康メディア.com‐2022/9/1

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16629

69 / 184高齢化が進む中、サプリ業界では抗老化のエビデンスが積み上げれらている。ポストコロ
ナで、消費者ニーズが変化する中、今メーカーが考えるべきエイジングケアの視点とは？サ
プリメント療法にも精通する久保明氏に、話を聞いた。------

今年上期売上、前年比微増で推移（特集／青汁）
健康メディア.com‐2022/8/31
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16624
総務省統計局が 7 月 22 日に発表した 2022 年 6 月分の消費者物価指数によると、「健康保持用摂取品 B」（粉末青汁）は、前年同月比で 2.3％上昇。7 ヵ月連続の上昇となった。
今回本紙編集部が行った調査でも今年上期（1〜6 月）の青汁製品の売上は、前年同期比微増で推移したことがわかった。一方、今年下期（7〜12 月）に関しては、円安の進行に伴う食品や日用品などの相次ぐ値上げ受け、消費マインドの低下を懸念し、大半の企業が見通しは不透明と回答。青汁製品の飽和感も否めない中、新たな需要創出に向け、プラスαの付加価値が求められている。-----【セミナーレポート】最先端ヘルス情報科学で食の効果が予測できる時代に！「腸内環境の“見える化”から考える健康社会の近未来像」ウェ
ルネスライフジャパン 2022
ウェルネス総研レポートオンライン‐2022/8/26 https://wellnesslab-report.jp/2362/
腸と健康の関係性が解明されつつある現代では、単にデータを集積するだけでなく、これを活用した食品やヘルスケア分野への新しいコンテンツに注目が集まっています。そしてこれを拡大していくには、産官学で一体となった社会実装の取り組みが欠かせません。そこで
今回、7 月 27 日（水）～29 日（日）に開催された『ウェルネスライフジャパン 2022』にて、「知られざる最新の腸内環境研究と近未来型アンチエイジング」（日本抗加齢協会合同セミナー）のセミナーに注目。このセミナーでは、森下 竜一 氏（大阪大学大学院 医学系
研究科 臨床遺伝子治療学 教授）と國澤 純 氏（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 ワクチン・アジュバント研究センター/ヘルス・メディカル連携研究センター センター長）の２人が登壇されました。この中から今回は、國澤 純 氏の「腸内環境の“見える化”から考える健康社会の近未来像」についてレポートします。-----【セミナーレポート】食品の新しい機能性で鍵をにぎる“代謝物”とは？「食品の機能性研究の歴史とこれからの食品研究の展望」ウェルネ
スライフジャパン 2022
ウェルネス総研レポートオンライン‐2022/8/26 https://wellnesslab-report.jp/2370/
70 / 184近年のウェルビーイングに関する意識の高まりから益々、消費者に対してエビデンスをもつ健康効果の訴求と、臨床試験を通した新規性の高い領域に踏み込んでいくノウハウが必要になってきました。これには、新しい技術や評価手法の活用とチャレンジングなヒト臨床試
験のデザインが求められます。そこで今回、7 月 27 日（水）～29 日（金）に開催された『ウェルネスライフジャパン 2022』にて、「エビデンスに裏付けられた高付加価値商品における情報戦略の秘訣」のセミナーに注目。このセミナーではまず、加山 博邦 氏（株式会社アイメック RD 営業部マネージャー）から「エビデンスに裏付けられた高付加価値情報を得るための臨床試験の課題と挑戦」と題して解説がありました。ここでは、続いての登壇者である大澤 俊彦 氏（愛知学院大学

特任教授）による「食品の機能性研究の歴史とこれからの食品研究の展望」についてレポートします。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報【ピックアップ特集】ヘルスケア事業、異業種からの挑戦[第 4 回] キユーピーが、がん発症リスク判定サービス事業化を目指すワケ

食品メーカーだからこそのアプローチを強みに

小口 正貴＝スプール、小谷 卓也＝Beyond Health 2022.8.25
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/8/25
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00055/072800004/■ 消費者意識等の調査・分析【完全栄養食に関する調査】完全栄養食の認知率は 6 割弱で 2019 年調査より増加。直近 1 年間に完全栄養食を利用した人のうち、毎日利用した人は 2 割弱、「週 2～3 回」が 2 割弱
マイボイスコム‐2022 年 8 月 30 日
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=28906■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
乳酸菌が「細胞外膜小胞」を介して免疫細胞を活性化する仕組み解明、世界初－近大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/1
71 / 184http://www.qlifepro.com/news/20220901/lactic-acid-bacteria-2.html
腸内細菌が腸管内の免疫細胞を刺激して全身に影響を与えるメカニズムは不明だった
近畿大学は 8 月 31 日、乳酸菌が宿主の腸内において、「細胞外膜小胞」を用いて免疫細胞を活性化する仕組みを解明したと発表した。この研究は、同大農学部応用生命化学科の倉田淳志准教授、上垣浩一教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Scientific
Reports」に掲載されている。----近畿大学 NEWSCAST https://newscast.jp/news/5480460

妊娠中のチーズ摂取量と生まれた子の 3 歳時点における睡眠時間に関連－富山大
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/6
他国と比べて睡眠不足といわれる日本の子ども、妊娠中の発酵食品摂取量との関連は？
富山大学は 9 月 1 日、子どもの健康と環境に関する全国調査（エコチル調査）のデータを用いて、妊娠中の発酵食品（味噌汁・ヨーグルト・チーズ・納豆）の摂取量と、生まれた子どもの 3 歳時点の睡眠時間との関連を調べ、チーズを多く摂取した母親から生まれてきた子どもは、3 歳時点において睡眠不足になるリスクが低くなることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大医学薬学教育部生命・臨床医学専攻博士課程の井上真理子氏、公衆衛生学講座の稲寺秀邦教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「BMC Public
Health」に掲載されている。---富山大学 プレスリリース
https://www.u-toyama.ac.jp/wp/wp-content/uploads/20220901.pdf【共同研究成果】大麦摂取による耐糖能改善効果と腸内細菌叢の関連を解明 -科学雑誌『Nutrients』掲載株式会社はくばく‐2022/8/30

https://www.hakubaku.co.jp/news/503/

穀物のリーディングカンパニー株式会社はくばく(本社：山梨県中央市、代表取締役社
長：長澤 重俊)は、株式会社メタジェン（本社：山形県鶴岡市、代表取締役社長 CEO・
CGDO 福田真嗣）と共同研究を行い、大麦摂取による耐糖能*改善効果が個々人の腸内環境に影響されることを明らかにしました。その研究成果が科学雑誌「Nutrients」に 2022 年 8月 24 日付で掲載されました。

ホタテ由来プラズマローゲン経口投与で記憶・学習能力が高まるメカニ
ズムを解明

Frontiers in Cell and Developmental Biology 掲載
72 / 184

一般社団法人プラズマローゲン研究会‐2022/8/30
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000102770.html◆

プラズマローゲンは、脂質（リン脂質）の一種で、脳や心臓、骨格筋、そして免疫細胞に非常に多い事が分かっています。また、ホタテ貝、鶏、ホヤなど多くの生物からプラズ
マローゲンを抽出する事が可能ですが、中でも、DHA を最も多く結合しているホタテ由来
プラズマローゲンは、機能性が高いことが知られています。
◆

レオロジー機能食品研究所（藤野武彦代表、馬渡志郎所長、Shamim Hossain 基礎研究部長）の研究グループは、ホタテ由来プラズマローゲンが記憶・学習能力を高める事とそのメカニズムを明らかにしました。
◆

論文のハイライト①

海馬のプラズマローゲン量を減らすと記憶に関連する遺伝子発現が減少するとともにマウスの記憶力が低下しました。
②

ホタテ由来プラズマローゲンをマウスに経口投与すると海馬のプラズマローゲンが増加（図 1）し、記憶力・学習能力が高まりました（図２・図３）。
------「運動すると健康になる」のメカニズムが分かった
オカイン」と「筋腸相関」（前編）

筋ホルモン「マイ取材・文／柳本 操 2022.9.2

Beyond Health‐2022/9/2
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00003/082600281/

肥満や糖尿病を予防・改善する可能性がある腸内細菌、NIBIOHN を発
見マイナビニュース‐2022/8/24
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220824-2432756/

以下の 7 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立
健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 8 月 24 日～9 月 7 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

妊娠中の葉酸が高いと先天性心疾患リスクが低下する？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78681&-lay=lay&-Find.html （2022/8/24）

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妊娠初期または妊娠初期の葉酸レベルが高いほど、子供の先天性心疾患（CHD）のリス
クが低いようだ、という中国・復旦大学ほか上海妊娠前コホートグループによる症例対照研
究。-----

ビタミン D の補給は、成人の抑うつ症状を緩和する？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78693&-lay=lay&-Find.html （2022/8/25）
ビタミン D のサプリメントは、うつ病の成人の抑うつ症状の緩和に有効かもしれない、という東部フィンランド大学からの大規模メタ分析の結果報告。-----

追記：前号（8 月 24 日配信）の英文記事情報で以下の論文情報として紹介済みです。
「Critical Reviews in Food Science and Nutrition」掲載論文（オープンアクセス）：「The effect of vitamin D supplementation on depressive symptoms in adults: A
systematic review and meta‐analysis of randomized controlled trials」
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2096560

腸内の免疫細胞、スイッチ ON には「糖」が必要
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78720&-lay=lay&-Find.html （2022/8/29）
腸内の組織に常駐する白血球の一種が、感染に迅速に対処するためのエネルギー源としてブドウ糖を使用していることが明らかに。健全な免疫応答のためにはバランスの取れた食生
活が大切なようだ。ポルトガル・リスボン大学分子医学研究所の動物実験から。-----

朝食を抜くと若者が心の健康問題を発症する可能性が高まる？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78725&-lay=lay&-Find.html （2022/8/30）
自宅で健康的な朝食を食べる若者は、心理社会的健康状態が良好であるようだ、というス
ペイン・カスティーリャ＝ラ・マンチャ大学からの研究報告。-----

紅茶を飲むと死亡リスクが低下する可能性がある
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78733&-lay=lay&-Find.html （2022/8/31）

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紅茶を飲むことは、死亡リスクがやや低いことに関連している可能性があるようだ、という米国・国立がん研究所の前向きコホート研究。リスクは、1 日に 2 杯以上のお茶を飲む人
で最も低かったという。-----

塩分を 1g 減らすと、中国 900 万人の心血管疾患を予防できる
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78742&-lay=lay&-Find.html （2022/9/1）

泌尿器科医によるノコギリヤシについての新声明
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78775&-lay=lay&-Find.html （2022/9/6）

以下の 5 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 8 月 24 日～9 月 7 日）から選定したものです。

栄養で老化スピードや生物学的な年齢はどのくらい変わるのか？ 系統
的レビューの結果
https://sndj-web.jp/news/001919.php （2022/8/24）
生物学的年齢と栄養の関連におけるバイオマーカーの利用について、これまでの研究のシステマティックレビューを行った結果に基づく総説論文が、米国栄養学会の「Advances in
Nutrition」に掲載された。栄養素摂取状況とテロメア長、炎症、認知機能などの関連が総括されている。要旨をピックアップして紹介する。-----

タンパク質不足の体内では何が起こっているのか？ 栄養状態の把握に必要な非必須アミノ酸の働き
https://sndj-web.jp/news/001937.php （2022/8/30）
三大栄養素の一つであるタンパク質の欠乏を細胞が感知し、個体レベルで栄養不良に適応する新たな分子機構の存在が明らかになった。理化学研究所の研究グループの研究によるもので、研究の成果が「Nature Metabolism」に論文掲載されるとともに、同研究所のサイトにニュースリリースが掲載された。栄養欠乏に応答する生命の基本的な仕組みの解明に貢献
し、細胞の栄養感知異常や個体の摂食障害による疾患メカニズムの理解、寿命延長効果をもたらす栄養シグナル制御手法への応用が期待できるという。-----

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β-アラニン摂取の体組成への影響は？ システマティックレビューとメ
タ解析
https://sndj-web.jp/news/001939.php （2022/9/1）
β-アラニンの摂取が運動パフォーマンス上のメリットにつながる可能性については、豊富なエビデンスが示している。では、体組成はどうだろうか？ β-アラニン摂取の体組成への影響に焦点を当てたシステマティックレビューとメタ解析の結果が報告された。-----

ビタミン D 不足だと運動による動脈硬化リスクの改善効果が低い

若

年男性の脈波伝播速度で検討
https://sndj-web.jp/news/001942.php （2022/9/4）
ビタミン D が不足していると、運動を行っても動脈硬化の進行リスクがあまり抑制されない可能性を示唆するデータが論文発表された。ふだん習慣的にトレーニングを行っている
健康な若年男性を対象に、急性運動前後での脈波伝播速度（PWV）の推移を検討した結果であり、台湾からの報告。-----

前号で別サイトの紹介記事を取り上げましたが、あらためてご紹介いたします。

「どのように食べるか」を科学的に蓄積可能

朝昼夕食＋間食の高精度な簡易食習慣評価ツール「MDHQ」を東大が開発
https://sndj-web.jp/news/001945.php （2022/9/7）
日本人成人から収集した食事調査データと、食行動に関する既存の科学的知見を基に、朝食・昼食・夕食・間食ごとの食品摂取量推定を目的とした簡易食習慣評価ツールが開発された。精度は十分に高いという。東京大学の研究グループの研究によるもので、「Nutrients」に論文が掲載されるとともに、同大学のサイトにプレスリリースが掲載された。-----■ その他の食品関連科学・技術情報～おいしく生活習慣の改善！世界初※1 の電流波形を搭載した新たな「エレキソルト」デバ
イス～

電気の力で、減塩食の塩味を約 1.5 倍に増強するスプーン・お椀を開発～2023 年のデバイス発売を目指し、健康的な食を提案する 2 企業との共同実証実験を 9 月
開始～
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キリンホールディングス株式会社‐2022/9/7
https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0907_01.html
キリンホールディングス株式会社（社長

磯崎功典、以下キリン）は、明治大学（学長

大六野耕作）総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室との共同研究で、減塩食品の塩味を約 1.5 倍※2 に増強させる独自の電流波形を開発し、この技術を搭載したスプーン、お椀型の「エレキソルト」デバイスを開発しました。
このデバイスと塩分を控えた食事をセットで提供して食事満足度を評価する実証実験を、株
式会社ノルト（社長 秋月秀介、以下ノルト社）、株式会社オレンジページ（社長 立石貴己、以下オレンジページ社）と共同で、9 月から開始します。-----

食品工場で広がる AI 画像検査、フードロス削減にも貢献
MONOist‐2022/8/29 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2208/29/news052.html
YE デジタルは 2022 年 8 月 26 日、オンラインセミナー「食品製造における AI 活用事例と効果～AI 活用事例から食品製造業が抱える人手不足の解決策が分かる～」を開催、近年導入が広がる AI（人工知能）を用いた画像診断など食品産業への AI 導入の可能性を紹介した。------■ その他の科学・技術情報
オキシトシンを極小タグ付加により可視化、脳内の挙動を捉えることに成功－慶大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/8/30
http://www.qlifepro.com/news/20220830/178833.html
社会行動を司るオキシトシン、投与により ASD 症状改善の報告も
慶應義塾大学は 8 月 26 日、これまで直接見ることができず謎に包まれてきた、脳内のペプチド性ホルモンの一種であるオキシトシンを「見える化」するツールの開発と応用に成功したと発表した。この研究は、同大医学部薬理学教室の塗谷睦生准教授、横浜国立大学環境
情報学府博士課程前期 2 年の中村花穂、慶應義塾大学医学部薬理学教室の唐澤啓子（研究当時）、安井正人教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Analytical Chemistry」にオンライン掲載されている。----慶應義塾大学 プレスリリース
https://www.keio.ac.jp/ja/press-releases/2022/8/26/28-126463/

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緊張により発生するストレスガス、モニタリング可能なセンサーアレイを開発－産総研
QLifePro 医療ニュース‐2022/8/29
http://www.qlifepro.com/news/20220829/178714.html
皮膚から発生するストレスガス、日常的な監視で健康状態の把握や疾病の予防に役立つ可能性
業技術総合研究所（産総研）は 8 月 25 日、緊張によるストレスで皮膚から発生するガ

産ス物質（ストレスガス）であるアリルメルカプタンを識別できるセンサーアレイを開発したと発表した。ストレスケア分野での貢献が期待されるという。この研究は、同研究所極限機能材料研究部門電子セラミックスグループの崔弼圭研究員、増田佳丈研究グループ長らの研究グループによるもの。研究成果は、「Scientific Reports」に掲載されている。----産業技術総合研究所

ニュースhttps://www.aist.go.jp/aist_j/press_release/pr2022/pr20220825/pr20220825.html

細胞が物質を取り込む現象（エンドサイトーシス）の新しい制御機構の発見 ～Eps15/Pan1 によるエンドサイトーシスの制御機構を解明～
大学プレスセンター‐2022/8/24 https://www.u-presscenter.jp/article/post-48765.html
東京工科大学医療保健学部の十島純子教授と東京理科大学先進工学部生命システム工学科
十島二朗教授らの研究チームは、細胞が外部から物質を取り込む現象であるエンドサイトー
シスについて、EPS15/Pan1 タンパク質による新しいメカニズムを発見しました。------【東京薬科大学】紅藻デンプンの合成には余分なグルコース鎖を切断できるイソアミラーゼが必須であることを発見--デンプン誕生の分子機構に迫る-大学プレスセンター‐2022/8/25 https://www.u-presscenter.jp/article/post-48742.html
東京薬科大学 生命科学部 環境応用植物学研究室の藤原祥子教授、秋田県立大学の中村保典名誉教授、フランス リール大学の Steven Ball 教授らの研究グループは、紅藻デンプンの合成には幅広い長さのグルコースの鎖を切断できるイソアミラーゼが必要であることを発見しました。この研究は、CO2 固定化技術やデンプンのメタボリック・エンジニアリングにつながり、地球温暖化抑制のための応用研究に発展することが期待できます。-----

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新規ミトコンドリア病モデルマウスの樹立に成功、mtDNA に病原性変異－筑波大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/8/26
http://www.qlifepro.com/news/20220826/mitochondrial-mouse-model.html

多くの病気を引き起こすミトコンドリア DNA の突然変異、モデル動物の作出例は
ごくわずか
筑波大学は 8 月 24 日、ミトコンドリア DNA の中の tRNALeu（UUR）遺伝子領域に病
原性点突然変異を有するモデルマウスを、世界に先駆けて樹立することに成功したと発表した。この研究は、同大生命環境系の中田和人教授、東北大学加齢医学研究所モドミクス医学
分野の谷春菜研究員（研究当時：筑波大学）らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nucleic Acids Research」に掲載されている。----筑波大学 TSUKUBA JOURNAL
https://www.tsukuba.ac.jp/journal/medicine-health/20220824140000.html

皮膚コラーゲン産生の促進に関わるタンパク質を同定、加齢に伴い減少－藤田医科大ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/9/2
http://www.qlifepro.com/news/20220902/fibroblast-anp32b.html
皮膚幹細胞が分泌するエクソソームの機能は？
藤田医科大学は 8 月 31 日、真皮幹細胞が分泌するエクソソームに含まれるタンパク質
ANP32B が、皮膚のコラーゲン産生に関係していることを発見し、この成分が加齢によって減少することで、皮膚のコラーゲン産生が低下することを明らかにしたと発表した。この研究は、同大医学部応用細胞再生医学講座の赤松浩彦教授、皮膚科学講座の杉浦一充教授らと、日本メナード化粧品株式会社が行ったもの。研究成果は「Biological andPharmaceutical Bulletin」に掲載されている。----藤田医科大学 プレスリリース
https://www.fujita-hu.ac.jp/news/j93sdv000000fwb0.html

認知症、「加齢に伴う NO による sGC 増加」が発症リスク上昇要因である可能性－千葉大
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/5
http://www.qlifepro.com/news/20220905/sgc-aging.html
記憶低下の原因となる遺伝子を網羅的に探索、ショウジョウバエモデルで79 / 184

千葉大学は 9 月 2 日、脳内で一酸化窒素（NO）によって活性化される可溶性グアニル酸
シクラーゼ（sGC）が加齢に伴い増加することが、認知症の発症リスクを上昇させる一つの要因であることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院薬学研究院の殿城亜矢
子講師と伊藤素行教授、真菌医学研究センターの高橋弘喜准教授の研究グループが行ったもの。研究成果は「Aging Cell」に掲載されている。-----千葉大学 プレスリリース

http://www.qlifepro.com/news/20220905/sgc-aging.html【前編】「免疫・感染制御」の中核を担う IgA の働きを知る
ウェルネス総研レポートオンライン‐2022/9/5 https://wellnesslab-report.jp/2386/
新型コロナウイルスの流行により、免疫への関心が高まっています。免疫の主役の一つである抗体のうち、IgA 抗体は、体内への病原菌の侵入を防ぐという重要な役割を担っています。今回は IgA 抗体を中心とした免疫システムについて、東京大学 定量生命科学研究所 免疫・感染制御研究分野の新藏礼子教授に伺いました。-----■ その他
AI 創薬について現場の研究者が思うこと｜コラム：現場的にどうでしょう
AnswersNews‐2022/9/1

https://answers.ten-navi.com/pharmanews/23812/

バズワードとなって久しい「AI 創薬」ですが、ここ数年で大きな変化が起こってきているように感じます。アカデミアやベンチャーによる技術開発が進み、国内外の複数の製薬企
業とアカデミアが連携して大規模なコンソーシアムも立ち上がりました。論文や学会での発表を通じて多くの情報が共有され、AI でできること・できないことが明確になってきました。そうした中で、創薬の現場で働く研究者の意識も大きく変化してきたように思います。
----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 9 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。

80 / 184

（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と（情報元の了承が得られた場合は）冒頭文または記事のポイントとなる部分を表示しております。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事「健康的で持続可能な食環境づくりのための戦略的イニシアチブ」の参画事業者を募集中です！
厚生労働省‐2022/9/14
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kij
yun_00005.html【迫り来る超高齢社会にどう対応？】キユーピー・髙宮満社長の「栄養豊富なタマゴで健康に貢献する！」
マイナビニュース‐2022/9/20
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220920-2458619/

人工甘味料と心臓病との関連の可能性を示唆
リンク DE ダイエット – 2022/9/8（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所）2021.9.8, EurekAlert より:
81 / 184https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78815&-lay=lay&-Find.html
人工甘味料の消費量の増加と、心臓発作や脳卒中などの心血管疾患のリスクの増加との間に直接的な関連がある可能性を示唆する、フランス人成人を対象とした大規模研究の結果報告。-----

追記：9 月 9 日付けの食品安全情報 blog の最後の方に、上記研究に対する複数の専門家の意見が整理されています。https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/09/08/183240

超加工食品は男性の大腸がんリスクに関連する
リンク DE ダイエット – 2022/9/13（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所）2021.9.13, EurekAlert より:
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78833&-lay=lay&-Find.html
超加工食品の大量摂取は男性の大腸がんリスクの上昇と関連しているようだ、というタフツ大学、ハーバード大学などからの研究報告。------■ 安全性関連情報[EU]食品中のパーフルオロアルキル化合物の管理について
食品安全情報 blog2‐2022/9/15
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/09/15/165225

Ｌ－システイン塩酸塩に係る食品健康影響評価に関する審議結果（案）についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/7
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=095220750&Mode=0

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
被害関連情報および素材情報データベース
2022 年 9 月更新中
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2535

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2534
82 / 184

素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2544●「クマイザサ」(220920)
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail5002.html

2022 年 8 月分
被害関連情報https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2524

素材情報データベース（更新）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2522

素材情報データベース（新規）https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2531

食品安全情報（化学物質） No.19 (2022.09.14)
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202219c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
景品表示法に基づく法的措置件数の推移及び措置事件の概要の公表(令和 4 年 7 月 31 日現在)
消費者庁‐2022/9/14

https://www.caa.go.jp/notice/entry/024740/

インターネットにおける健康食品等の虚偽・誇大表示に対する要請について(令和 4 年 4 月～6 月)
消費者庁‐2022/9/12
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/extravagant_advertisement/assets/representation_cms214_220912_01.pdf

株式会社山田養蜂場に対する景品表示法に基づく措置命令について
消費者庁‐2022/9/9

https://www.caa.go.jp/notice/entry/029930/

消費者庁は、本日、株式会社山田養蜂場に対し、同社が供給する「ビタミン D+亜鉛」と称する食品、「1st プロテクト」と称する食品及び「2nd プロテクト」と称する食品に係る表示について、それぞれ、景品表示法に違反する行為(同法第 5 条第 1 号(優良誤認)に該当)が認められたことから、同法第 7 条第 1 項の規定に基づき、措置命令を行いました。-----

83 / 184

■ 行政・法令関連情報（その他）
第 1 回ステルスマーケティングに関する検討会の資料を公表しました。
消費者庁‐2022/9/15
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/029951.html「コーデックス 60 周年記念プレイベント～コーデックスの 60 年を振り返る～」を 10 月 11 日に開催します～食品の国際規格に関するオンラインシンポジウムの参加者を募集～
厚生労働省‐2022/9/12

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_27911.html

畜産物缶詰及び畜産物瓶詰の日本農林規格の一部改正案についての意
見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003554&Mode=0

農産物缶詰及び農産物瓶詰の日本農林規格の一部改正案についての意
見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003553&Mode=0

煮干魚類の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003557&Mode=0

水産物缶詰及び水産物瓶詰の日本農林規格の一部改正案についての意
見・情報の募集について
84 / 184

e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003555&Mode=0

豆乳類の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003552&Mode=0

炭酸飲料の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/9
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003556&Mode=0■ 海外公的機関情報
米 FDA への食品関連施設の登録更新が 10 月 1 日から開始に（米国）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/9/12
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/09/dc7b9ea3a15ef125.html

以下の 9 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（確認期間：2022/9/6～9/21）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
6. 世界保健機関(WHO)、出版物「ナノ及びマイクロプラスチック粒子への食事及び吸入ばく露と、ヒトの健康への潜在的な影響」を公表
12. 英国毒性委員会(COT)、母親の食事に含まれるラズベリーリーフの健康影響の可能性に関するポジションペーパーを公表

85 / 184

13. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 8 月 24 日～8 月 30 日)
26. 世界保健機関(WHO)、出版物「ユニバーサルな食塩のヨウ素添加及びナトリ
ウム摂取量の削減：両立可能で、費用対効果の高い、公衆衛生に大きな利益をもたらす戦略」を公表
34. 欧州食品安全機関(EFSA)、選択された栄養素に対する耐容上限摂取量(UL)の改定の過程において実施された摂取量評価のプロトコールに関するテクニカルレ
ポートを公表38. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 8 月 17 日～8 月 23 日)
39. カナダ保健省(Health Canada)は、「食品中の汚染物質及びその他不純物リスト」における、フルーツジュース(果実飲料)及びフルーツネクター(果肉飲料)中の総ヒ素の最大基準値の更新・変更を通知
40. カナダ保健省(Health Canada)、「食品中の汚染物質及びその他不純物リスト」における、乳幼児を対象とした米を主原料とする食品中の無機ヒ素の最大基準値の追加・変更を通知
44. 国連食糧農業機関(FAO)、記事「食品安全からみた食用昆虫」を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
富士経済、たんぱく補給食品の国内市場調査、2027 年予測では 2021 年
比 30.7％増の 3071 億円にマイライフニュース‐2022/9/15
https://www.mylifenews.net/data/2022/09/202720213073071.html
総合マーケティングビジネスの富士経済は、商品の多様化やコロナ太り解消需要獲得、たんぱく質摂取の重要性に対する理解が進んだことによって拡大が続いている、たんぱく補給
食品の国内市場を調査した。その結果を「たんぱく補給食品市場 2022 プロテインブームの行方と原料事情の変化」にまとめた。トピックスとして、2027 年予測（2021 年比）では、
たんぱく補給食品の国内市場は 3071 億円（30.7％増）に達する見通しだ。たんぱく質を摂取するライフスタイルが定着し、伸びは緩やかになるものの拡大は続くとみられる。----86 / 184

TPC マーケティングリサーチ、食品添加物市場について調査、2021 年の市場は前年比 4.7％増の 8296 億円にマイライフニュース‐2022/9/13
https://www.mylifenews.net/data/2022/09/tpc2021478296.html
TPC マーケティングリサーチは、食品添加物市場について調査を実施、その結果を発表した。その結果、2021 年の食品添加物市場は、前年比 4.7％増の 8296 億円に達した。-----

成長する代替タンパク質市場を目指せ、アジア最大級の食品見本市に出展（シンガポール）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/9/15
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/09/c4e9e5d817f78fee.html■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
全身に飛び火する炎症、 メンタル・フェムケア領域にも関与（特集／
慢性炎症対策）健康メディア.com‐2022/9/21

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16662

近年の研究でメタボリックシンドロームをはじめとした生活習慣病や認知症などの疾患に共通する基盤病態として、慢性的な炎症が発生していることが知られるようになった。慢性
炎症は全身のあらゆる部位や臓器で長期間にわたって“くすぶり”続け、痛みなど自覚症状がないまま重篤疾患の発症や促進に影響する。「疲れやすい」といった日々の疲労の蓄積も慢性炎症と深い関わりがあると指摘されており、最近ではメンタルや女性特有の健康課題の領域にも影響を及ぼすといわれている。ウェルビーイングの実現に向け、慢性炎症の対策は重要なファクターとなっている。-----〝スーパーフードの王様〞で注目「フレイル予防」「低栄養対策」新分野への提案も健康メディア.com‐2022/9/21
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16656
スーパーフードの王様として知られるスピルリナ。サプリメントはもとより、一般食品への配合、レストラン、カフェ、ラーメン店など飲食店での採用が広がっている。昨今ではフ87 / 184

レイル予防や低栄養対策にスピルリナを提案する動きもみられ、さらなる市場活性化に期待が高まる。------【後編】IgA 抗体の医薬品と食品への応用と展望
ウェルネス総研レポート online‐2022/9/8 https://wellnesslab-report.jp/2392/
ヒトの粘膜において病原菌の侵入を防ぐ IgA 抗体は腸で多く産生され、腸内細菌の構成にも影響を与えるなど腸内細菌と密接な関係を持ちながら働いていることがわかっています。
前編に続いて、IgA 抗体の医薬品・健康食品などへの応用がこれからのウェルネス産業へ与える影響について、東京大学定量生命科学研究所 免疫・感染制御研究分野の新藏礼子教授に伺いました。----【前編】「免疫・感染制御」の中核を担う IgA の働きを知る
https://wellnesslab-report.jp/2386/■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
今回は特に見当たりませんでした。

■ 消費者意識等の調査・分析
明治安田生命、「健康」に関するアンケート調査、「健康投資」をしている人は増加しており 60 代以上の女性が最も積極的
マイライフニュース‐2022/9/13 https://www.mylifenews.net/data/2022/09/60.html
明治安田生命は、厚生労働省が毎年 9 月に実施している「健康増進普及月間」（概要については厚生労働省 ホームページ「令和 4 年度健康増進普及月間について」を参照）にあわせ、「健康」に対する意識や取組みについてアンケート調査を行なった。その結果、コロナ
禍の長期化で「コロナ慣れ」しており、コロナ禍のストレス発散が、「外での飲み会」から「家飲み」へシフトしていることがわかった。また、猛暑で 20～30 代の女性の半数近くが「夏バテ」を訴えており、「健康投資」をしている人は増加、60 代以上の女性が最も積極的であることもわかった。-----■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
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腸内細菌へのケトン体の供与が酪酸菌を活性化する 新しいプレバイオ
ティクスを提唱
大学プレスセンター‐2022/9/7

https://www.u-presscenter.jp/article/post-48865.html

東京工科大学（東京都八王子市、学長：大山恭弘）応用生物学部の佐藤拓己教授は、バクテリア由来の生分解性プラスチックの一種であるポリヒドロキシ酪酸（PHB）（注 1）が、酪酸菌優位の腸内細菌叢（注 2）を誘導する可能性が高いことを証明しました。腸内細菌にケトン体を与えて酪酸菌を活性化し、腸内環境を改善する新しい「プレバイオティクス」の手法（図 1）として期待されます。
本研究は、2022 年 9 月 6 日に米国のオンライン学術誌「Journal of Biotechnology andBiomedicine」（インパクトファクター5.3）にレビュー論文として掲載されました。-----

野菜や果物、死亡リスク下げる

9.5 万人を 20 年間追跡調査

国立がん研究センターら
財経新聞‐2022/9/10

https://www.zaikei.co.jp/article/20220910/688949.html

国立がん研究センター（東京都中央区）と横浜市立大学（神奈川県横浜市）らの研究グル
ープは 8 日、野菜や果物を摂取すると死亡リスクが低くなるとの研究結果を発表した。20
年間、9 万 5000 人の追跡調査を行った結果だ。-----

ファンケル・キリン・浜松市の共同研究で、気分・ストレス状態と嗅覚機能の関連を実証
ファンケル・キリン共同のヒト試験で初の成果

ー香りで簡便に気分状態などを可視化するサービス、健康課題を解決する製品開発を目指す―
ファンケル株式会社‐2022/9/14
https://www.fancl.jp/news/20220006/news_20220006.html
株式会社ファンケル（本社：神奈川県横浜市／代表取締役社長 ＣＥＯ 島田和幸

以下ファンケル）は、キリンホールディングス株式会社（社長 磯崎功典、以下キリン）のＲ＆
Ｄ本部キリン中央研究所（所長 矢島宏昭）と静岡県浜松市（市長鈴木康友、以下浜松

市）の三者で、2020 年 11 月から浜松市民を対象とした「嗅覚機能・自律神経活動と気分・
ストレスの関連性を探索する調査研究」を実施してきました。-----

あなたの免疫を鍛えるには、腸内の常在菌、病原性細菌、プロバイオテ
ィクス細菌の特徴を知って育てることが大切
私たちの遺伝子より 100 倍以上ある微生物の遺伝子を知って免疫を強化しよう
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アトラス日本合同会社‐2022/9/14
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000075534.html
世界で唯一、遺伝子と腸内フローラの検査結果を統合したレポートを提供しているパーソ
ナライズドヘルスソリューション企業、Atlas Biomed（本社：英国 ロンドン、CEO：セルゲイ・ムシエンコ、子会社：アトラス日本合同会社（住所：東京都渋谷区、代表者：セルゲイ・ミュシエンコ、以下 Atlas Japan＜https://atlasbiomed.co.jp/＞は、Atlas Biomed に所属する、人と微生物の関係を研究しているロス・カーヴァー・カーターが８月 12 日に執筆した、「みんなの腸に存在する常在菌、病原性細菌、病原体、プロバイオティクス細菌の定義」に関する考察レポート 〈https://atlasbiomed.com/blog/what-is-the-differencebetween-commensal-pathogenic-pathobiont-and-probiotic-bacteria-and-how-do-theyaffect-our-health/ 〉の抄訳を発表しました。-------

前立腺がんの罹患数が 10 年で約 1.8 倍に、疫学調査結果から大豆由来
成分「エクオール」の前立腺がんに対する有用性の可能性が示唆
マイライフニュース‐2022/9/5
https://www.mylifenews.net/medical/2022/09/1018.html“愛情ホルモン”オキシトシンが脂肪を燃やすための脳の神経路を発見～情動–自律神経連関のメカニズム解明や新たな肥満治療法の開発に可能性～
科学技術振興機構‐2022/9/21

https://www.jst.go.jp/pr/announce/20220921-2/index.html

腸の活発な運動で促進される糖質吸収の可視化に成功～肥満や糖尿病、腸内細菌に関する栄養吸収メカニズムの解明に期待～
科学技術振興機構‐2022/9/21
https://www.jst.go.jp/pr/announce/20220921-3/index.html

食事記録アプリの正確性を藤田医科大学が検証、病院食は塩分・脂質評
価に注意
大学ジャーナルオンライン‐2022/9/19 https://univ-journal.jp/184229/
藤田医科大学の飯塚勝美教授らの研究グループは、食事記録アプリについて検討し、カップ麺や野菜ジュースなどの既製品は簡便・正確に測定できるが、特殊な食事（病院食）では結果の解釈に注意が必要であることを明らかにした。-----90 / 184

【前編】食べられない状態が続く「イートロス」の重要性に医師・歯科
医師の視点から注目
ウェルネス総研レポート online‐2022/9/12 https://wellnesslab-report.jp/2408/
近年の医療分野では予防や抗炎症に対する考え方が少しずつ変化しつつあり、「食べる」という機能が改めて注目を集めています。食べられない状態が続く“イートロス”を予防す
ることは、 “フレイル”や“サルコペニア”と並んで健康活動を続けていく上で欠かせません。そんなイートロスの概念や我が国の実態、産業界を含む“医市連携”という新しい市
場創成について、医師であり歯科医師でもある東京大学大学院医学系研究科の米永一理 特任准教授に伺いました。-----【後編】“食べる機能”を取り巻く諸問題を産業が救う！「イートロス
産業」の幕開けウェルネス総研レポート online‐2022/9/15 https://wellnesslab-report.jp/2418/
イートロスを考えるには状態を理解するだけでなく、“食べる”機能の前後に欠かせない
多面的なシーンにおける産業的アプローチも欠かせません。すでに取り組みの始まっている
産学連携講座や、医療現場の声からヒントを得て形となった商品、一般の生活者を対象とする認定制度“口腔ケアアンバサダー”の意義や活用方法について、前編に続き、東京大学大学院医学系研究科の米永一理 特任准教授に伺いました。-----

たんぱく質補給商品市場は 10 年前の 3 倍に 改めて考えるたんぱく質の重要性と健康長寿との関係
ウェルネス総研レポート online‐2022/9/22 https://wellnesslab-report.jp/2440/
私たちのカラダを作り、動かすために欠かせない栄養素「たんぱく質」。さまざまなメデ
ィアでその重要性が語られ、健康食品市場においても、たんぱく質補給商品市場は 10 年前の約３倍以上になるなど、常に注目を集めています。ただ一方で、ウェルネス総研の消費者調査によると、「たんぱく質は筋肉を作るもの」「スポーツをする人がプロテインで補う栄養素」というイメージが強く、20〜30 代に比べると、60〜70 代のシニア層の摂取意向・摂取率は低いのが現状です。
たんぱく質は、健康長寿を考える上で、必要不可欠な栄養素であり、特に、高齢者の摂取
意向・摂取率をどう上げるかが課題の一つと言われています。
たんぱく質の機能性とともに、より簡単に効果的に摂取するための方法について、「たんぱく質と筋肉」の生理機能に詳しい立命館大学スポーツ健康科学部の藤田聡先生と、「食と栄養」に詳しい栄養士の佐藤秀美先生にお話を伺いました。-----

91 / 184最大寿命 250 歳を目指す抗老化研究とは
慶應義塾大学医学部精神・神経学教室特任講師の早野元詞氏に聞く
取材・文／福島 安紀＝医療ライター 2022.9.16
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/9/16
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/091400016/

以下の 2 件は、リンク DE ダイエット（国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立
健康・栄養研究所）掲載記事（2022 年 9 月 8 日～21 日）から選定したものです。
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/

精神的健康に関係する食べ物とは
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78802&-lay=lay&-Find.html （2022/9/8）
果物を頻繁に食べる人は、そうでない人よりも精神的に安定し、うつ病の可能性も低くなるという。一方で、ポテトチップスなどのスナック菓子を頻繁に食べる人は、不安レベルが高い傾向のあることが発見された。なお、意外にも野菜は精神的健康との関連はみとめられなかったという。英アストン大学の研究。-----

ジャンクフードがやめられないのは腸からの命令のせい？
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&Format=detail.htm&kibanID=78821&-lay=lay&-Find.html （2022/9/12）
脳を刺激して食欲を促進する、腸内の脂肪センサーが明らかになった。不健康な食品選択を防ぎ、過食によって引き起こされる健康問題に対処するためには、この腸と脳のつながりをブロックする必要があるかも？ 米・コロンビア大学ザッカーマン研究所の動物実験から。-----

オーガニック野菜に豊富に含まれる植物性栄養素「サルベストロール」に注目、栄養不足にならない「野菜の食べ方新常識」とは！？
マイライフニュース‐2022/9/15
https://www.mylifenews.net/drug/2022/09/post-954.html

以下の 2 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 9 月 8 日～21 日）から選定したものです。
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多価不飽和脂肪酸（PUFA）の摂取が日本人高齢者の認知機能の維持に関連縦断研究のエビデンス

https://sndj-web.jp/news/001952.php （220914）
日本人高齢者を対象とした研究から、脳体積と多価不飽和脂肪酸（PUFA）の摂取量との間に有意な関連のあることが報告された。国立長寿医療研究センターとサントリーウエルネ
ス株式会社の共同研究の成果であり、「Neurobiology of Aging」に論文が掲載されるとともに、同研究センターのサイトにプレスリリースが掲載された。DHA、EPA、ARA の摂取量が多いと、認知機能に関わる側頭皮質や前頭皮質などの局所脳体積の減少が抑制される可能性があるという。-----

クルクミンの運動誘発性筋損傷に対する影響のナラティブレビュー
https://sndj-web.jp/news/001957.php （2022/9/19）
クルクミン摂取の運動誘発性筋損傷（exercise-induced muscle damage；EIMD）に対する影響をナラティブレビューとしてまとめた論文が報告された。クルクミンが EIMD を軽減すると考えられるがその至適用量の設定は困難だという。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
今回は特に見当たりませんでした。

■ その他の科学・技術情報
日本大学と花王、CT 検査よりも安全かつ簡便に「こどもの内臓脂肪」を測定可能に大学ジャーナルオンライン‐2022/9/8 https://univ-journal.jp/182502/
日本大学医学部と花王（株式会社ヘルス＆ウェルネス研究所）は共同で、放射線被曝なく
こどもの内臓脂肪を測定する新しい手法を開発した。-----■ その他
ドラッグストア業界は変化のとき。業界誌編集長に聞く、“これからのドラッグストア”とは？
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ウェルネス総研レポート online‐2022/9/16 https://wellnesslab-report.jp/2431/
コロナ禍で見直されつつある健康志向。生活者にとって身近な「ドラッグストア」は、近年の健康志向の中でどのような変化を迎えているのでしょうか？ 今回は、ドラッグストア
業界に精通した『ダイヤモンド・ドラッグストア』誌の小木田泰弘編集長に、業界の現状についてお聞きしました。----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 10 月号 No.1）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を確認した上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる
場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事SDGs 評価、１位はサントリー。上昇１位はヤクルト【飲料・食品】
業種別 SDGs 評価が高い企業ランキング〈飲料・食品〉
株式会社ブランド総合研究所‐2022/9/28
94 / 184https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000068.000000266.html
株式会社ブランド総合研究所は国内有力企業の SDGs 取組や ESG 活動を消費者視点で評価する「企業版ＳＤＧｓ調査 2022」を実施。調査対象 全 260 社の結果のうち、飲料・食品
業界グループの SDGs 評価ランキングを紹介する。------

カルビーグループが主力商品への RSPO 認証マーク表示を開始
持続可能な原料調達への取り組みを加速
カルビー株式会社‐2022/9/14
https://www.calbee.co.jp/newsrelease/220914b.php
カルビー株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼 CEO：伊藤 秀二、以下カルビー）は、2022 年９月より、環境や人権に配慮したパーム油を製品に使用していることを証明する「RSPO 認証マーク※１」を主力商品４種類 6 品目のパッケージに表示いたします。同年 10 月からは、連結子会社であるジャパンフリトレー株式会社（本社：茨城県古河市、代表取締役社長：松田 光弘）の一部商品にも表示を開始し、対象を順次拡大していく予定です。------

ネスレ、「ネスカフェ プラン 2030」を発表
再生農業を推進し、温室効果ガス排出量を削減、またコーヒー生産者の生活向上を支援
ネスレ日本‐2022/10/4
https://www.nestle.co.jp/media/pressreleases/20221004_nescafe
ネスレ最大のコーヒーブランドであり、世界中で愛飲されているコーヒーの一つである「ネスカフェ」は、コーヒー栽培をさらに持続可能なものとする包括的な計画「ネスカフェ
プラン 2030」の概要を 10 月 4 日（火）に発表しました。同ブランドは、コーヒー生産者と協力して、生産者の再生農業への移行を支援するとともに、「ネスカフェ プラン」下で過去 10 年間にわたって行ってきた取り組みを加速させます。
プレスリリースの全文はこちらをご覧ください。

未来都市で手を結ぶトヨタと日清食品、「Woven City」の完全栄養食とは?
財経新聞‐2022/9/28

https://www.zaikei.co.jp/article/20220928/691114.html

日清食品 HD とトヨタ自動車は、静岡県裾野市でトヨタが建設を進める Woven City(ウーブンシティ)における、食を通じた Well-Being の実現に向けた実証について、具体的な検討を進めることで基本合意したと発表した、この春のことだ。----95 / 184習慣的に摂取している加糖飲料を低・ノンカロリー飲料に替えるとBMI 上昇か

オランダで成人 8 万人、4 年間の縦断研究

スポーツ栄養 WEB‐2022/9/29 https://sndj-web.jp/news/001974.php
8 万人近くの一般成人を中央値 4 年間追跡し、加糖飲料や低カロリー飲料・ノンカロリー
飲料、またはフルーツジュースの摂取量と、体重やウエスト周囲長の変化、および過体重・肥満、腹部肥満の罹患率との関連を調査した結果がオランダから報告された。低カロリー・ノンカロリー飲料では、摂取量が多いほど体重関連指標が悪化し、フルーツジュースについては 150mL/日未満の場合、良い影響が認められたとのことだ。-----■ 安全性関連情報[FSANZ]食品添加物としての二酸化チタンのレビュー
食品安全情報 blog2‐2022/10/3
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/03/174807

補足コメント：10 月 3 日分の最初の見出しです。今回の FSANZ（オーストラリア・ニュー
ジーランド食品基準機関）のレビューは、“現在入手可能なデータを基にして、FSANZ は食品グレードの TiO2 の食事暴露はヒトの健康の懸念となることを示唆する根拠はないと結論した。”としています。安全性への懸念を示した昨年の欧州食品安全機関等の安全性評価と対照的な結論になっています。（冒頭のパラグラフが分かりにくいので追記しました）「健康食品」の安全性・有効性情報サイト、リニューアルのためのサイトの情報更新休止
国立研究開発法人医薬基盤･健康･栄養研究所 国立健康・栄養研究所‐2022/9/28
https://hfnet.nibiohn.go.jp/notes/detail.php?no=2541「健康食品」の安全性・有効性情報サイトは、リニューアルのため、次の期間、情報更新を休止いたします。なお、閲覧はこれまで通り可能です。
予定期間：2022 年 10 月～2023 年 1 月末
● 現サイトは、2023 年 3 月 31 日をもちまして閉鎖いたします。
● 新サイトのホームページアドレス（URL）のお知らせ時期
現サイト[最新ニュース]にて、お知らせします（2023 年 2 月予定）。
-----

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食品安全情報（化学物質）No. 20/ 2022（2022. 09. 28）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202220c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
今回は特に見当たりませんでした。

■ 行政・法令関連情報（その他）
第 4 回ステルスマーケティングに関する検討会の資料を公表しました。
消費者庁‐2022/10/6
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/030343.html「有機加工食品の日本農林規格の一部改正案についての意見・情報の募集」の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/9/30
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=550003523&Mode=1■ 海外公的機関情報[FDA]FDA は食品表示上の「ヘルシー」の定義の更新を提案する
食品安全情報 blog2‐2022/10/3
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/03/174807

補足コメント：10 月 3 日分の 2 番目の見出しです。

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[WHO]オンラインパブリックコメント：炭水化物摂取についてのガイド
ライン案
食品安全情報 blog2‐2022/10/3
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/03/174807

補足コメント：10 月 3 日分の中ほどの見出しです。

ジェトロ、包装食品栄養表示規定の一部改定に伴い仮訳を公開（台湾）JETRO（日本貿易振興機構）‐2022/9/22
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/09/376243ed5af0a770.html

ベトナムの食品生産現場における添加物管理の実態
VIETJO [ベトジョー]‐2022/9/24
https://www.viet-jo.com/news/social/220919175634.html
ベトナム製の即席めんが多数、発がん性物質「エチレンオキシド(ethylene oxide=EO)」の検出によって各国で回収されている。ただこの物質は、ベトナムでは規制されていないものだ。各国が禁止しているにもかかわらず、ベトナムで使用されている物質は、他にも多い。-----

以下の 3 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/10/5 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
40. 米国環境保護庁(EPA)、フッ素加工容器における PFAS 浸出に関するデータを公表
45. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 9 月 7 日～9 月 20 日)
53. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 9 月 5 日～9 月 6 日)

■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
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矢野経済研究所、国内加工食品市場に関する調査、2021 年度の市場規模はメーカー出荷金額ベースで前年度比 99.6％の 29 兆 7860 億円に
マイライフニュース‐2022/9/28
https://www.mylifenews.net/data/2022/09/2021996297860.html
矢野経済研究所は、国内の加工食品市場を調査し、市場規模推移・予測や各カテゴリ別・品目別の動向、将来展望を明らかにした。その結果、コロナ禍の影響による業務用需要の減
少を主な背景に、2021 年度の国内加工食品市場は減少した。中長期的には、健康食品や高齢者対応食品、個食タイプの商品群、調理済の調理食品などの市場が堅調に推移する見通しとの見解を示す。-----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
ボディメイク、備蓄需要で新たな市場開拓へ（特集／雑穀）
健康メディア.com‐2022/9/28
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16688
栄養価の高さやスーパーフードとしての認知度アップにより、ますます注目される雑穀。
昨今では「ボディメイク」を目的とした新たな需要も生まれている。もち麦はブームから定着期に突入、おかゆ商品はコロナで自宅療養する人の需要もつかんだ。新品種「フクミファ
イバー」は、褐変程度の低さや賞味期限の長さを実現、食品ロス削減の観点で注目を集めている。キヌアはグルテンフリーのスーパーフードとして、スポーツ選手の利用が浸透。新たなレシピ開発等も需要増を後押しする。大麦の機能性研究では、Ⅱ型糖尿病患者の血糖値上昇を抑制したとする新たな知見が発表された。-----

イミューンヘルスで脚光、 世界市場 6 億ドル規模へ(特集／β-グルカン）
健康メディア.com‐2022/9/30
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16693
長引く新型コロナウイルス（COVID-19）の感染拡大を背景に、免疫機能への関心は引き続き高まっている。特にこれから乾燥時期に突入することで、その意識はより一層高まると予想される。現在、免疫力を高めることを目的としたβ-グルカンの食品利用は世界的に拡大しており、海外調査会社の発表では約 4 億ドル規模の市場が広がっているとされる。試算では 2026 年に 6 億ドル規模に拡大するとされ、“イミューンヘルス”としての引き合いはさらに強くなるという。----99 / 184

【寄稿】川崎医科大学 太田博明／女性の健康リスクに対峙するフェム
テック・フェムケアへの期待と課題
ウェルネス総研オンライン‐2022/10/3

https://wellnesslab-report.jp/2461/

WHO では先進諸国の高齢化の進展により、加齢による健康リスクとなる疾患を「非感染性疾患（Non-Communicable Diseases: NCD）」（1）とし、女性ではエストロゲンの低下を起因とする認知症や骨粗鬆症などを対象疾患としている。しかし、Genitourinary
syndrome of menopause （GSM）も加齢と共に進行し、慢性化することから女性の健康リ
スクを脅かす NCD としての基準を充たしている。------「健康投資」という新時代の投資哲学とは ―― エイジングケアの鍵となるビタミン性物質「NMN」［インタビュー］ノルデステ 代表取締役社長 阿部朋孝氏（ZUU Online、2022/10/3）
https://zuuonline.com/archives/241108
一昔前なら疑問符つきで語られるしかなかった「若返り」。しかし医療技術が急速な発展を遂げるなか、老化現象を引き起こす原因が解明されつつある。その鍵となる物質が「NMN」（Nicotinamide MoNoncleotide：ニコチンアミド・モノ・ヌクレオチド）だ。一
体どのような物質であり、どのような効能／効果が期待できるのか。国内 NMN 市場のパイオニアであるノルデステの代表取締役社長 阿部朋孝氏に、抗老化の最前線を聞いた。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
ロート製薬、ナリス化粧品ベトナム子会社を買収

化粧品需要に対応

VIETJO [ベトジョー]‐22/9/27
https://www.viet-jo.com/news/nikkei/220926190051.html■ 消費者意識等の調査・分
大鵬薬品、「妊活におけるサプリメント」に関する調査、6 割以上の妊活経験者が知っていたら乳酸菌を摂取したかったと回答
マイライフニュース‐2022/9/24 https://www.mylifenews.net/data/2022/09/6-9.html

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大鵬薬品工業（以下、大鵬薬品）は、妊活経験のある 20 代～40 代女性を対象に「妊活におけるサプリメント」に関する調査を実施した。その結果、6 割以上の妊活経験者が知っていたら乳酸菌を摂取したかったと回答した。-----

タニタ、人生 100 年時代の健康とフレイルに関する調査、"フレイル"の認知率は 4 割強で 55 歳未満では 3 割に満たない結果にマイライフニュース‐2022/9/27
https://www.mylifenews.net/data/2022/09/1004553.html
健康総合企業のタニタは、「人生 100 年時代の健康とフレイルに関する調査」を実施した。同調査で特徴的だったのは、理想の健康寿命と統計上の健康寿命に男性 12.87 歳、女性
11.61 歳と大きく隔たりがあることが分かったこと。健康寿命に影響するといわれている“フレイル”の認知率は全体で 4 割強、55 歳未満では 3 割を下回った。健康寿命の延伸にはフレイルの予防が重要だが、フレイルの認知が低いという実態が明らかになった。-----

矢野経済研究所、健康意識と食品消費行動に関する消費者アンケート調
査、女性若年層の約 4 割は自身の BMI 値と体形認識に齟齬あり
マイライフニュース‐2022/9/30

https://www.mylifenews.net/data/2022/09/4bmi.html

矢野経済研究所は、消費者アンケート調査を実施し、AI（機械学習）による分析や多変量解析を用いて、消費者の健康意識と食品消費行動の関係などを明らかにした。その結果、女性若年層の約 4 割は自身の BMI 値と体形認識に齟齬があり、そのうち「実際より肥満傾向と認識」が約 9 割を占める。低体重の女性若年層には、健康のためにカロリーも意識した栄養摂取を心がけるように働きかける必要があることがわかった。-----■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
セラミドのヒト脳内アミロイドβ蓄積抑制効果のメカニズムを解析

こんにゃく由来セラミドに特長的な構造がエクソソーム放出の鍵に～International Journal of Molecular Sciences 誌で発表～
株式会社ダイセル‐2022/9/27
https://www.daicel.com/news/assets/pdf/20220927.pdf
株式会社ダイセル(本社：大阪市北区）は、国立大学法人北海道大学（北海道札幌市）との共同研究において、ヒト脳内のアミロイドβ蓄積抑制効果に関係する神経由来エクソソー
ムの放出誘導効果が植物由来セラミドの構造によって異なることを明らかにいたしました。
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本研究結果は、2022 年 9 月 15 日に、スイスの分子科学誌である International Journal of
Molecular Sciences 誌のオンライン版で公開されました。------【共同研究成果】プロポリスが腸内細菌叢の乱れを改善してサルコペニ
ア肥満を予防するメカニズムを解明
株式会社メタジェン‐2022/9/29 https://metagen.co.jp/news/2022/09/01243.html
株式会社メタジェンは、京都府立医科大学大学院医学研究科 内分泌代謝内科学 病院助教
岡村 拓郎、講師 濱口 真英、教授 福井 道明らおよび株式会社山田養蜂場の研究グループと共同研究を行い、プロポリスが腸内環境を介してサルコペニア肥満を改善するメカニズムを解明しました。その研究成果が科学雑誌「Journal of Cachexia, Sarcopenia and
Muscle」に 2022 年 9 月 26 日付で掲載されました。-----

食物繊維は「量」より「種類数」が健康に重要！腸内細菌の研究を行う
AuB、「日本スポーツ栄養学会 第 8 回大会」で研究結果を発表
AuB 株式会社‐2022/9/30 https://aub.co.jp/archives/4404
理想的な腸内環境を追求し、腸内細菌の研究をベースに腸ケア商品を開発・展開するAuB（オーブ）株式会社（本社：東京都中央区 代表：鈴木啓太）は、食物繊維の「量」よ
り「種類の多さ（種類数）」が健康にとって重要であることを、腸内環境の研究結果から導き出しました。-----【ファンケル×キリン】「紅茶クリーム由来成分」が長寿遺伝子サーチ
ュイン 3 の増加に関与“メラノサイトが正常機能を取り戻す”というシミへの新たなアプローチ― 株式会社ファンケルとキリンホールディングス株式会社の共同研究成果 ―株式会社ファンケル‐2022/9/29
https://www.fancl.jp/news/20220011/news_20220011.html
株式会社ファンケル（本社：神奈川県横浜市／代表取締役社長 ＣＥＯ 島田和幸 以降
ファンケルと表記）は、キリンホールディングス株式会社（本社：東京都中野区／代表取締役社長 磯崎功典

以降キリンと表記）と 2019 年の資本業務提携を契機にさまざまな共同研究を進めています。
ファンケルは、紫外線などによりメラノサイト(1)が酸化ダメージを受けて活性化することが、シミ発生の大きな要因であることに着目し、長寿遺伝子(2)の一種で、高い抗酸化力を持
つサーチュイン 3(3)について研究を進めてきました。その結果、サーチュイン 3 がメラノサ
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イトの過剰な活性化を抑えること、さらに、キリンから提供された「紅茶クリーム由来成分（4）」が、サーチュイン 3 を増やしてメラノサイトの正常機能を取り戻すという新たなシミへのアプローチとして有用であることを発見しましたのでお知らせします。なお、本研究
成果は、第 40 回 日本美容皮膚科学会（2022 年 8 月 6 日から 7 日 於：東京）で発表しました。------

機能性表示食品 「キリン βラクトリン」を活用した記憶力※1 対策の新
習慣 「キリン 脳ケアチャレンジ！」アンケート結果を発表～“まちの健康研究所”「あ・し・た」（柏の葉スマートシティ）・「浜名湖エデンの園」で実施～
キリンホールディングス株式会社‐2022/9/30
https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0930_02.html
キリンビバレッジ株式会社（所在：東京都中野区、代表取締役社長 吉村透留）は、“脳の健康習慣化”に向けた「キリン 脳ケアチャレンジ！」を、三井不動産株式会社（所在：東京都中央区、代表取締役社長 菰田正信、以下三井不動産）が運営する「柏の葉スマ
ートシティ」の‘‘まちの健康研究所‘‘「あ・し・た」※2（千葉県柏市）で 4 月から 5 月にかけて、社会福祉法人聖隷福祉事業団（理事長 青木善治）が運営する有料老人ホーム「浜名湖エデンの園」（静岡県浜松市）で 5 月から 8 月にかけて※3 実施しました。今回、両取り組みに関するアンケート結果を発表します。
※1 手がかりをもとに思い出す力※2 「あるく・しゃべる・たべる」で健康なあしたをつくるヘルスケアの最先端が集まる参加型の健康づ
くり拠点※3 キリンホールディングス株式会社が静岡県浜松市で参画している「浜松ウエルネス・ラボ」の社会実証事業として、当社が実施したもの＜最新研究報告＞ 身体心理学者・山口 創先生との共同研究により フ
ルーツグラノーラで幸せホルモン分泌上昇が判明
朝食のフルーツグラノーラ摂取が、幸せな気持ちで一日のスタートを切るために有効
カルビーオーツ麦 PR 事務局‐2022/9/29 https://www.atpress.ne.jp/news/327995
カルビー株式会社(本社：東京都千代田区、代表取締役社長 兼 CEO：伊藤 秀二)は、身体心理学者で幸せホルモン(オキシトシン)研究の第一人者である、桜美林大学・山口 創教授と、朝食主食摂取によるオキシトシン分泌の影響について共同研究を実施しました。その結果、朝食にフルーツグラノーラを摂取することで、オキシトシンの分泌が上昇されることを確認しました。-----

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皮膚の感覚神経がメラニン産生を促進、シミ形成に影響

東京大学とポーラが解明
大学ジャーナルオンライン‐2022/9/29 https://univ-journal.jp/185930/
東京大学生産技術研究所の池内与志穂准教授、周小余特任研究員らとポーラ化成工業株式
会社の合同チームは、感覚神経と色素細胞（メラノサイト）の関係に着目した研究を行い、感覚神経がメラノサイトの働きを活性化させることを突き止めた。------

睡眠に関わるたんぱく質リン酸化酵素の働きを解明－入眠の促進と目覚めの抑制を異なる状態で制御－
科学技術振興機構
東京大学
理化学研究所‐2022/10/5

https://www.riken.jp/press/2022/20221005_1/index.html

JST 戦略的創造研究推進事業において、東京大学大学院医学系研究科機能生物学専攻シス
テムズ薬理学分野の上田泰己教授（理化学研究所 生命機能科学研究センター合成生物学研
究チームチームリーダー兼任）、戸根大輔助教、大出晃士講師、張千恵氏（博士課程 4 年（研究当時））らは、神経細胞で働く主要なたんぱく質リン酸化酵素 CaMKIIβが、睡眠時間を延長する仕組みとして、入眠の促進と目覚めの抑制という異なるステップの両方で作用することを明らかにしました。-----

L-メントール、高強度ランニング運動の息苦しさ緩和で運動持続時間を延長－東北大QLifePro 医療ニュース‐2022/9/29
http://www.qlifepro.com/news/20220929/l-menthol.html
暑くない環境下／エリートランナー、L-メントールが運動能力改善に役立つかを実験的に検証
東北大学は 9 月 28 日、高強度ランニング運動における L-メントールの飲用が運動中の息苦しさを緩和し、持久運動能力を伸ばすことを初めて実験的に明らかにしたと発表した。こ
の研究は、同大大学院医工学研究科の永富教授、堤佳子大学院生、門間陽樹大学院生、海老原覚大学院生らの研究グループによるもの。研究成果は、「European Journal of Sport
Science」に掲載されている。----東北大学 プレスリリース
https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2022/09/press20220928-01-menthol.html

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老化関連 T 細胞が慢性炎症や自己抗体産生を引き起こすメカニズムを解明－京大
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/29 http://www.qlifepro.com/news/20220929/sa-t.html
老化関連疾患の発症に関わる「免疫老化」のメカニズムの全容は不明
京都大学は 9 月 22 日、SA-T 細胞が慢性炎症や自己抗体の産生を引き起こすメカニズムを解明し、それを人為的に阻害することにより免疫老化や自己免疫疾患を抑制できること
を、動物モデルで明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院医学研究科の福島祐二
特定助教、服部雅一特定教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Cell Reports」にオンライン掲載されている。----京都大学 最新の研究成果を知る
https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/research-news/2022-09-22-1

日本人腸内のバクテリオファージ、大規模データから全貌を明らかに－
早大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/10/3
http://www.qlifepro.com/news/20221003/gut-virome-variation.html
ヒト腸内のファージの多様性や生態系は未知の部分が多い「ダークマター」
早稲田大学は 9 月 30 日、Japanese 4D (Disease, Drug, Diet, Daily life) マイクロバイオームコホートの大規模データを用いた解析から、腸内に生息する膨大な数のバクテリオファージ（細菌に感染するウイルス）を網羅的に同定し、新規ファージグループを発見し全貌を解明、また、腸内ファージコミュニティーに影響を与える宿主・環境因子を多数発見したと発表した。この研究は、同大ナノ·ライフ創新研究機構の西嶋傑次席研究員（現：欧州分子生物学研究所）、理工学術院の木口悠也博士課程学生（現：東京大学）、服部正平教授（現：東京大学名誉教授）、東京医科大学消化器内視鏡学分野の永田尚義准教授、河合隆教
授、国立国際医療研究センター消化器内科の小島康志医長、糖尿病研究センターの植木浩二郎センター長、感染症制御研究部の秋山徹特任研究部長、上村直実国府台病院名誉院長らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nature Communications」にオンライン掲載されている。----早稲田大学 topic

https://www.waseda.jp/top/news/83864

愛情ホルモンが脂肪組織の熱産生を増加させる神経路をラットで発見、名大マイナビニュース‐2022/9/22
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https://news.mynavi.jp/techplus/article/20220922-2460833/

以下の 5 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 9 月 23 日～10 月 7 日）から選定したものです。

ハーブサプリメントで有意な降圧効果を得られるか？ システマティッ
クレビューとメタ解析
https://sndj-web.jp/news/001973.php （2022/9/26）
血圧に対するハーブサプリメントの影響のメタ解析の結果が報告された。収縮期血圧の有意な低下が確認されたという。-----

大豆製品やイソフラボン摂取は、一部の条件を除いて、認知症
リスクと関連なし
https://sndj-web.jp/news/001975.php （2022/9/28）
日本人対象の研究から、大豆製品やイソフラボンの摂取量と認知症リスクとの間に、有意な関連はないとするデータが報告された。ただし、個別にみると、60 歳未満の女性では納豆摂取が多いグループで認知症リスクが低下する傾向があったという。国立がん研究センタ
ー 予防研究グループの研究によるもので、研究の成果が「European Journal of
Nutrition」に論文掲載されるとともに、同センターのサイトにニュースリリースが掲載された。------

オメガ 3 多価不飽和脂肪酸と運動で高齢者のがんリスク低下の可能性
ビタミン D 追加群はより低いハザード比に
https://sndj-web.jp/news/001977.php （2022/10/2）
オメガ 3 多価不飽和脂肪酸（ω3 polyunsaturated fatty acids；ω3PUFA）の摂取と家庭内で実施可能な運動によって、高齢者の浸潤がんのリスクが低下する可能性が、無作為化比
較試験の結果として報告された。ビタミン D を上乗せした場合には、浸潤がん罹患のハザード比がより低下していた。-----

ビタミン D 代謝物、遊離型ビタミン D のレベルがアスリートの身体能力と有意に関連https://sndj-web.jp/news/001979.php （2022/10/3）
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柔道選手とサッカー選手を対象とする研究で、ビタミン D 代謝物や遊離型ビタミン D のレベルが身体能力と有意に関連しているとする研究結果が報告された。屋内競技である柔道選手で、その関連がより強く観察されたようだ。-----

食事ガイドラインは超加工食品をどのように扱っているのか？ 119 カ国 106 種類の食事ガイドラインを分析
https://sndj-web.jp/news/001986.php （2022/10/6）
超加工食品の摂取による健康への悪影響を指摘するエビデンスが増えているにもかかわらず、世界各国で使用されている食事関連ガイドラインの大半はいまだ栄養素ベースの推奨にとどまり食品ベースの推奨は少なく、よって超加工食品の摂取を避けることを明確に記したガイドラインが少ないとする研究結果が、オーストラリアの研究者らにより報告された。--------■ その他の食品関連科学・技術情報
発酵槽で作るパーム油代替油脂、実用化に向け世界トップレベルの生産量を実現
MONOist‐2022/10/5 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2210/05/news063.html
NEDO（新エネルギー・産業技術総合開発機構）と不二製油グループ本社、新潟薬科大学の 3 者は 2022 年 10 月 4 日、オンラインで会見を開き、油脂酵母を用いたパーム油の代替油脂の生産において、培養液 1L（リットル）当たり 98g という世界トップレベルの生産量
を 6 日間で実現したと発表した。培養液 1L 当たり 100g の代替油脂の生産を 4 日間で実現する 2026 年度の最終目標の達成に大きく近づく成果であり、不二製油グループ本社では早ければ 2030 年にもパーム油の一部について油脂酵母による代替生産を始めたい考えだ。----【研究報告】おいしいポテトサラダの秘密を解明

ポテトサラダのふんわり感と調和感はじゃがいもとマヨネーズの混ざり具合がポイント
キューピー株式会社‐2022/9/30 https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2731/
キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、惣菜の製造を手掛けるグループ会社のデリア食品株式会社（本社：東京都調布市、代表取締役社長：竹中 成人、以下デリア食品）とともにポテトサラダのおいしさについて研究を進めています。この度、じゃがいもとマヨネーズソースの混合時に程よくじゃ
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がいもをつぶすことで、ポテトサラダのふんわり感（口当たりの軽さ）と調和感（じゃがいもとマヨネーズの味の一体感）が向上してよりおいしくなることが分かりました※1。
※1 9 月 2 日～9 月 3 日に開催された、一般社団法人 日本調理科学会 2022 年度大会（オンライン形式）で発表しました。

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コオロギの代替肉。昆虫食のスタートアップ企業フエゴインターナショ
ナルと日本大学が、共同で食用コオロギたんぱくの肉様素材化に成功
食品ロスを利用して養殖したコオロギから生まれた代替肉
フエゴインターナショナル株式会社‐2022/9/27
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000086027.html
国内で食用コオロギの養殖、食品製造などを行うフエゴインターナショナル株式会社（千葉県睦沢町、代表取締役：村山敏弘）と日本大学生産工学部（千葉県習志野市、教授：五十部誠一郎）は食用コオロギを脱脂処理せず乾燥粉末化したコオロギたんぱくと大豆たんぱくを原料に、エクストルーダー処理をした新たな代替肉として肉様組織化成功にしました。---

アラヤ、学習不要で食品中の毛髪混入検査が可能なソフトを提供開始
IoTNEWS‐2022/9/27

https://iotnews.jp/archives/206065

株式会社アラヤは、食品製造の現場において、従来の検査機では検出が難しかった「毛髪混入」に対応できる外観検査 AI ソフト「InspectAI」を提供している。しかし、これまでは製品ごとに AI を学習させる必要があったため、事前検証や導入に時間を要していた。-----

発がん性物質を検知する AI モデル開発→メルファラン、サルファーマ
スタード等を予測 インド
サイエンスポータルアジアパシフィック‐2022/9/29
https://spap.jst.go.jp/india/news/220905/topic_ni_01.html■ その他の科学・技術情報
花王、プレシジョン・モニタリングをはじめて実用化
タリングを活用した肌解析サービスを導入
花王株式会社‐2022/10/4
https://www.kao.com/jp/corporate/news/rd/2022/20221004-002/
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皮脂 RNA モニ花王株式会社（社長・長谷部佳宏）は、健康課題に対し、その原因を精確に同定し（プレシジョン・モニタリング）、さまざまな角度から的確なソリューション提案を行なう「プレシジョン・ライフケア」構想を進めています。今般化粧品分野において、このプレシジョ
ン・モニタリングを具現化。核となる皮脂 RNA モニタリング技術*1 を活用し、今の肌の状態を精緻に把握するサービス「Skin Potential Analysis（スキンポテンシャルアナリシス）」として、2022 年 11 月よりお客さまへの提供を開始します。これにより、個人が今の自分の状態を知り、必要なケアを的確に見つけることができる提案をめざしていきます。
*12019 年 6 月 4 日

花王ニュースリリース

https://www.kao.com/jp/corporate/news/rd/2019/20190604-001/
皮脂中に人の RNA が存在することを発見

独自の解析技術「RNA Monitoring（RNA モニタリング）」を開発-------

腸における栄養吸収の可視化に成功、モデル生物で－東北大
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/26
http://www.qlifepro.com/news/20220926/taylor-dispersion.html
腸内における栄養の取り込みと流動の関係は明らかにされていなかった
東北大学は 9 月 21 日、モデル生物である線虫（C. elegans）を用いて、排便モータープロ
グラム（DMP）による腸内の流動と腸壁からのグルコース吸収について、流体力学ではよく知られた「Taylor 分散」によって腸内で栄養物質が撹拌され、腸壁での栄養吸収を助長していることを発見したと発表した。この研究は、同大大学院工学研究科の鈴木雄貴博士（研究当時、後期博士課程在籍）、菊地謙次准教授、同大大学院医工学研究科の沼山恵子准教授、石川拓司教授の研究グループによるもの。研究成果は、「Scientific Reports」に掲載されている。----東北大学 プレスリリース
https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2022/09/press20220922-03-dmp.html

オキシトシンをマウス脳内でリアルタイムに可視化するセンサー開発に成功－阪大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/28
http://www.qlifepro.com/news/20220928/fluorescent-sensor-oxytocin-dynamics.html
生きた脳内からオキシトシンを直接測る新技術の開発が求められていた
大阪大学は 9 月 23 日、神経ペプチド「オキシトシン」を生きた動物の脳内から計測するための技術開発に成功したと発表した。この研究は、同大大学院医学系研究科の稲生大輔特任講師（常勤）、日比野浩教授（統合薬理学）、金沢大学医薬保健研究域医学系の西山正章
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教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nature Methods」にオンライン掲載されている。----大阪大学大学院医学系研究科

主要研究成果https://www.med.osaka-u.ac.jp/activities/results/2022year/hibino2022-9-23

老化関連 T 細胞が慢性炎症や自己抗体産生を引き起こすメカニズムを解明－京大
QLifePro 医療ニュース‐2022/9/29

http://www.qlifepro.com/news/20220929/sa-t.html

老化関連疾患の発症に関わる「免疫老化」のメカニズムの全容は不明
京都大学は 9 月 22 日、SA-T 細胞が慢性炎症や自己抗体の産生を引き起こすメカニズムを解明し、それを人為的に阻害することにより免疫老化や自己免疫疾患を抑制できること
を、動物モデルで明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院医学研究科の福島祐二
特定助教、服部雅一特定教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Cell Reports」にオンライン掲載されている。-----「思い出せないこと」と「忘れること」の違いを遺伝子レベルで解明
九大
財経新聞‐2022/9/29

https://www.zaikei.co.jp/article/20220929/691347.html

九州大学は 28 日、線虫を使った実験によって、記憶自体はあるが思い出せないことと、記憶自体が消去され忘れることの違いを遺伝子レベルで解明したと発表した。今回の研究成
果は、認知症や PTSD（心的外傷後ストレス障害）などのより深い理解につながる可能性があるという。-----■ その他
知りたい栄養成分情報をリアルタイムで得られる Glico「栄養成分ナビ」 使いやすく、見やすくなり、26 年ぶりの大リニューアル 新たに糖質量の自動計算機能が追加され、適正糖質※の実践を推進します江崎グリコ株式会社‐2022/10/3
https://www.glico.com/jp/newscenter/pressrelease/41141/

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江崎グリコ株式会社は、2022 年 10 月 3 日（月）より、食品の知りたい栄養成分情報をリ
アルタイムで得られるサイト「栄養成分ナビゲーター」を、公開から 26 年ぶりに大幅リニューアルします。-----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 10 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を確認した上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる
場合は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
令和 4 年 10 月 24 日薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品
調査部会新開発食品評価調査会指定成分等含有食品等との関連が疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループ（第 3 回）資料（非公開）
厚生労働省‐2022 年 10 月 21 日

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_28702.html
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食品表示基準の一部改正案に関する意見募集について
消費者庁‐2022/10/13

https://www.caa.go.jp/notice/entry/030517/

2.一部改正案の概要(1) アレルギー原因物質を含む食品である「くるみ」については、現在、表示を推奨する品
目としているが、即時型食物アレルギーによる健康被害に関する全国実態調査の結果等
から表示が必要との方針を得たため、アレルギー表示の対象品目である特定原材料として「くるみ」を追加することとする。
(2) 今後、厚生労働省による安全性審査を経て、エイコサペンタエン酸(EPA)及びドコサヘ
キサエン酸(DHA)を産生させるために遺伝子組換えが行われたなたねに由来する食品が国内に流通することが見込まれることから、遺伝子組換え表示制度における特定遺伝子
組換え農産物としての表示の対象に当該なたねを追加することとする。
-----

10 月 13 日付け食品安全情報 blog2 上の注目コンテンツ
食品安全情報 blog2‐2022/10/13
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/13/180049

興味深いコンテンツが多数ありましたので、見出しの一部をご紹介します。
[WHO] 炭水化物摂取に関する WHO ガイダンス案へのパブリックコメント募集のためのイ
ベント[WHO] 海藻のための食品安全に関する専門家会合報告書：現状と今後の展望[Codex]プレスリリース-コーデックススパイス・料理用ハーブ部会：産業界と消費者にとって変化のきっかけ
論文-Nature エディトリアル
食事と健康を関連付ける研究は何もかももっと良くならなければならない-遺伝的リスク要因は健康生命年に相当な影響がある■ 安全性関連情報[EFSA]食品中のニトロソアミンについてのパブリックコメント募集：
意見案の説明食品安全情報 blog2‐2022/10/14 （14 日分の 2 番目の見出しです）
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https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/14/182509

食品安全情報（化学物質）No. 21/ 2022（2022. 10. 12）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202221c.pdf

以下の 3 件が注目記事として挙げられていました。
【FAO】 海藻のための食品安全に関する専門家会合報告書：現状と今後の展望【FSANZ】 食品添加物としての二酸化チタンのレビュー【TGA】 ビタミン B 6 (ピリドキシン)サプリメントによる末梢神経障害

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
連鎖販売業者【日本アムウェイ合同会社】に対する行政処分について
消費者庁‐2022/10/14

https://www.caa.go.jp/notice/entry/030531/■ 行政・法令関連情報（その他）
健康日本 21（第二次）最終評価報告書を公表します
厚生労働省‐2022/10/12

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_28410.html

厚生労働省では、生活習慣病やその原因となる生活習慣の改善等に関する課題について目標等を選定し、国民が主体的に取り組める新たな国民健康づくり対策として「21 世紀における国民健康づくり運動（健康日本 21）」を推進しています。
平成 25 年から開始した「健康日本 21（第二次）」については、目標設定後 10 年を目途に最終評価を行うこととされていることを踏まえ、令和３年６月から「厚生科学審議会地域
保健健康増進栄養部会」及び「健康日本 21（第二次）推進専門委員会」において、「健康日本 21（第二次）」の最終評価を行い、その報告書を取りまとめたので、概要と全文を公表します。------

第 102 回コーデックス連絡協議会(開催案内)
厚生労働省‐2022/10/12 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_28338.html
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厚生労働省、消費者庁及び農林水産省は、令和 4 年 11 月 2 日 （水曜日） に、コーデッ
クス委員会における活動状況の報告と検討議題に関する意見交換を行うため、「第 102 回
コーデックス連絡協議会」を開催します。なお、ウェブ上での傍聴を受け付けます。

「食から日本を考える。NIPPON FOOD SHIFT FES.東京 2022」を開催！

～六本木ヒルズで、Z 世代と「食の未来」を考える～

農林水産省‐2022/10/14 https://www.maff.go.jp/j/press/kanbo/anpo/221014.html
農林水産省では、令和 3 年度から、食と農のつながりの深化に着目した国民運動「食から日本を考える。ニッポンフードシフト」を実施しています。
10 月 29 日（土曜日）・30 日（日曜日）の 2 日間、六本木ヒルズアリーナにおいて、農林
漁業者・食品事業者及び消費者が、日本の食が抱える課題や目指す未来について、ともに考えるきっかけとするイベント「食から日本を考える。NIPPON FOOD SHIFT FES.東京
2022」を開催します。-----■ 海外公的機関情報
タイ保健省、食品添加物の使用基準の改定案について意見公募（タイ）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/10/19
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/10/3ecb666c454b21fd.html

以下の 6 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/10/19 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
14. 英国食品基準庁(FSA)、技術報告書「食用昆虫に関するリスクプロファイル」
を公表
19. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、加工食品に含有される汚染物質としての3-MCPD に関するレビューの科学誌掲載を公表
21. フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、カフェインの有害影響を回避するためのアドバイスを公表

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37. 米国食品医薬品庁(FDA)、食品ラベルの「健康的な」という強調表示の定義
更新を提案
38. オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)、食品添加物としての二酸化チタンの安全性に関するレビューを公表
40. 米国食品医薬品庁(FDA)、色素添加物証明書免除リストにある炭酸カルシウ
ムに関する改正について公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
機能性表示食品の 2022 秋・冬トレンド、トクホから機能性表示食品へ需要がシフトし拡大傾向
ダイヤモンド・チェーンストア・オンライン‐2022/10/24
https://diamond-rm.net/sales-promotion/232690/
2020 年の新型コロナウイルスの感染拡大以降、生活者の健康意識が高まったことで健康・機能性を訴求する商品の需要が拡大。2 年以上が経過した現在もその傾向は続いている。今回は機能性表示食品とたんぱく補給食品の 2 つのカテゴリーと、注目店舗の特徴的な売場を取り上げる。------

矢野経済研究所、食品通販市場に関する調査、2021 年度は前年度比2.9％増の 4 兆 4434 億円にマイライフニュース‐2022/10/7
https://www.mylifenews.net/data/2022/10/20212944434.html
矢野経済研究所は、2022 年度の国内食品通販市場を調査し、市場動向、参入企業動向、将来展望を明らかにした。その結果、2021 年度の食品通販市場は前年度比 2.9％増の 4 兆4434 億円に達した。コロナ禍の継続で食品通販に対する需要は高止まりが続き、続伸している。------

富士経済、美容・健康関連商品に用いられる機能性素材の調査、ヘルス
ケア領域の注目訴求分野とブレイクが期待される注目素材とはマイライフニュース‐2022/10/14
https://www.mylifenews.net/data/2022/10/post-131.html

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総合マーケティングビジネスの富士経済は、美容・健康関連商品に用いられる機能性素材を調査し、今後成長が期待される訴求分野と素材を予想した。その結果を「ヘルスケア領域
における注目訴求分野とブレイクが期待される機能性素材」にまとめた。消費者ニーズの高いヘルスケア領域の注目訴求分野とブレイクが期待される注目素材を調査している。-----

矢野経済研究所、介護食・高齢者食・病者食の市場に関する調査、加工食品、調理品ともに今後も堅調に拡大の見通し
マイライフニュース‐2022/10/19
https://www.mylifenews.net/data/2022/10/post-132.html
矢野経済研究所は、国内の介護食、高齢者食、病者食の加工食品市場、調理品（病院や施設の給食、弁当等の配食サービス）市場を調査し、セグメント別の動向、参入企業動向、将来展望を明らかにした。その結果、介護食、高齢者食、病者食の市場規模は加工食品、調理品ともに今後も堅調に拡大の見通しとなった。高齢化、単身化、生活習慣病が市場の追い風になっていることがわかった。-----

富士経済、菓子・スナック菓子・スープ類 育児用食品の国内市場調査、グミキャンディ市場の 2023 年予測は 2022 年見込比 4.4％増の 587
億円に
マイライフニュース‐2022/10/21
https://www.mylifenews.net/data/2022/10/-2023202244587.html
総合マーケティングビジネスの富士経済は、加工食品（27 カテゴリー403 品目）のうち、グミキャンディやポテトチップス、フリーズドライみそ汁、育児用液体ミルクを始めとする菓子、スナック菓子、スープ類、育児用食品の 4 カテゴリー56 品目の市場を「2023 年
食品マーケティング便覧 No.1」にまとめた。その結果、グミキャンディ市場の 2023 年予
測では、食感や形状など豊富な展開、機能性訴求商品の投入で、市場拡大し、587 億円（2022 年見込比：4.4％増）に達する見込みであることがわかった。-----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
トクホの“サラ牛”登場 市場活性に期待感(特集／サラシア属植物）
健康メディア.com‐2022/10/17
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16718
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今後の血糖値上昇抑制や糖の吸収抑制で注目を集めるサラシア属植物。今年は外食チェー
ン初の特定保健用食品が発売された。機能性表示食品では、サプリメント形状のほか、なめ茸や健康茶、粉末飲料など多種多様な商品が受理され、サラシア由来サラシノール・ネオコ
タラノールを関与成分とした届出は 79 品(9 月 26 日現在)となった。サプライヤーサイドでは機能性表示対応やサラシノール規格化による差別化提案を加速させている。今年、10 周年を迎えたサラシア属植物普及協会は、機能性表示食品の届出支援を行っており、法人会員も増加傾向に。サラシア市場拡大に向けた取り組みを進めている。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
花王と MILIZE が「AI 健康可視化ツール」の開発に向けた協業に合意－「仮想人体生成モデル」を活用し、健康につながる行動変容を促す－
花王株式会社‐2022/10/19
https://www.kao.com/jp/corporate/news/business-finance/2022/20221019-001/
花王株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役 社長執行役員：長谷部佳宏、以下「花王」）と、株式会社 MILIZE（本社：東京都港区、代表取締役社長：田中徹、以下「MILIZE」）は、このたび、MILIZE が開発する予定の「AI 健康可視化ツール」に、花王の「仮想人体生成モデル」を活用する、新たな取り組みを行なうことで合意しました。
「AI 健康可視化ツール」は、いつまでも健康でい続けられるような意識づけを行なうた
め、その時点での将来の医療費を推計して可視化し、健康につながる行動変容を促すためのツールとして、2023 年の提供開始に向けて開発を進めていきます。-----

すき家、ロカボプラス認証を受けた「チキン・お食事サラダ」を含む 2
つの「お食事サラダ」を販売
マイライフニュース‐2022/10/13 https://www.mylifenews.net/food/2022/10/2-63.html
すき家が展開する牛丼チェーン店「すき家」は、10 月 5 日から、外食業界初となる“ロカボプラス”認証（「一般社団法人 食・楽・健康協会」から、外食業界で販売する商品として初めて“ロカボプラス”認証を受けた商品）を受けた「チキン・お食事サラダ」を含む
2 つの「お食事サラダ」を販売した。-----

産総研と全インドアーユルヴェーダ研究所が研究協力覚書を締結－インド伝統医学に最新の分析技術を用い、ストレスや老化の防止に役立つ天然物を探索・評価－
国立研究開発法人産業技術総合研究所‐2022/10/7
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https://www.aist.go.jp/aist_j/news/pr20221007.html
ポイント
産総研とインド AYUSH 省官轄下の全インドアーユルヴェーダ研究所が、研究協力覚書

⚫

に署名
⚫

アーユルヴェーダの科学的原理に関し、ストレスと老化の防止に焦点を当て、特に植物の生理活性の研究を進める⚫

日印の両機関は共同研究を通じ、健康長寿社会の実現に貢献-----

飲料製造に高度な自動化と品質を、オムロンがキリンテクノシステムに出資
MONOist‐2022/10/19 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2210/19/news057.html
オムロンは 2022 年 10 月 18 日、キリンビールの子会社である飲料検査機大手のキリンテ
クノシステム（KTS）に出資すると発表した。キリンビールが保有する KTS の発行済み株式の内 60％をオムロンに譲渡し、KTS はオムロンの連結子会社となる。------■ 消費者意識等の調査・分析[29009] 健康によい成分に関するアンケート調査（第 5 回）
マイボイスコム株式会社
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=29009■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
血糖値変動のメカニズムに影響を促す可能性を示唆

野菜を「噛む」ことが、食後の糖代謝

10 月 1 日(土)～2 日(日)開催の日本咀嚼学会で発表
本日 10 月 17 日(月)からオンデマンド配信開始

キユーピー株式会社‐2022/10/17 https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2747/
キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、学校法人早稲田大学（総長：田中 愛治）の宮下 政司教授と研究助手・亀本佳世子先生と共同で、“噛むことの大切さ”の啓発と研究に 2021 年から取り組んでいます。今回、野菜（キャベツ）を「咀嚼して食べるとき」と「咀嚼せずに食べるとき」の食後における代謝への影響を調べたところ、噛むことで食後の糖代謝を促す可能性が示されまし118 / 184

た。この研究成果について、2022 年 10 月 1 日(土)～2 日(日)に開催された「日本咀嚼学会
第 33 回学術大会※1」にて発表を行いました。さらに、本日、10 月 17 日(月)から、同発表
内容のオンデマンド配信※2 が始まります。
※1 「日本咀嚼学会 第 33 回学術大会」 https://ichi674.wixsite.com/my-site※2 配信期間は、10 月 17 日(月)～10 月 31 日(月)まで。視聴には参加登録が必要です。

日清食品グループが保有する 「ビフィズス菌 N61 株」 が“認知機能を維持する” ことを発見
日清食品ホールディングス株式会社‐2022/10/17 https://www.nissin.com/jp/news/11050
日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、日清食品グループが保有する「ビフィズス菌 N61 株」が、加齢に伴って低下する認知機能を維持することを臨床試験で明らかにしました。------

中高齢者において血中ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）組成が高いほど血管機能が良好である可能性を確認—

第４４回日本臨床栄養学会総会・第４３回日本臨床栄養協会総会・第２０回大連合大会で発表 —サントリーウエルネス株式会社‐2022/10/11
https://www.suntory.co.jp/news/article/14252.html
サントリーウエルネス（株）健康科学研究所（所長：中井正晃、京都府相楽郡精華町）
は、東北メディカル・メガバンク計画地域住民コホート調査※１をもとに、中高齢者において血中ドコサヘキサエン酸（以下ＤＨＡ）組成が高いほど血管機能が良好である可能性を確認しました。第４４回日本臨床栄養学会総会・第４３回日本臨床栄養協会総会・第２０回大連合大会（２０２２年１０月７日（金）〜９日（日））にて発表しました。-----

食事制限によるダイエット後に「体重リバウンド」を起こすメカニズム解明－岐阜大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/10/24
http://www.qlifepro.com/news/20221024/regain-weight.html
ダイエット後に生じる「体重リバウンド」の機構は明らかにされていなかった
岐阜大学は 10 月 19 日、食事制限（ダイエット）後に、体重リバウンドを起こすか否かを決定する脳視床下部の神経機構を発見したと発表した。この研究は、同大医学系研究科客員

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教授・関西電力医学研究所統合生理学研究センター長の矢田俊彦らの研究グループによるもの。研究成果は、「Frontiers in Nutrition」オンライン版に掲載されている。-----岐阜大学 研究・採択情報
https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2022/10/entry19-11890.html

ニコチンアミドモノヌクレオチド (NMN)のヒト安全性試験の学術雑誌への掲載について
三菱商事ライフサイエンス‐2022/10/7
https://www.mcls-ltd.com/news/pdf/20221007_01.pdf
三菱商事ライフサイエンス株式会社 (本社： 東京都千代田区、代表取締役社長： 岸本
好司、以下「当社」) では、健康機能素材の研究開発を進めています。ニコチンアミドモノ
ヌクレオチド (NMN)の過剰摂取によるヒトでの安全性を確認することを目的とした臨床試
験を実施し、この研究成果が学術雑誌 Scientific Reports に掲載されました。
当社は、引き続きライフサイエンスの技術の力で世界の人々に生きる喜びと豊かな生活をお届けできるよう努めてまいります。------

プロテインを飲むタイミング。運動後の「ゴールデンタイム」に飲まな
いとダメ？ (1/7)
MELOS‐2022/10/10

https://melos.media/wellness/112298/「運動後〇分以内にプロテインを飲むのが効果的」という説が一般化していますが、近年、ゴールデンタイムに飲まなくても問題ないという説も聞くようになりました。
とはいえ、ゴールデンタイムに飲むことを推奨するトレーナーやサイトも多く、どちらが本当なのか混乱する声があります。本当のところはどうなのか？ 元ボディビルダーで東京
医療保健大学医療保健学部医療栄養学科教授・御堂直樹先生にお話を伺いました。-----「老化」は早くなったり遅くなったり、治ったりする…遺伝子レベルで見る“老化の本質”【医師が解説】
幻冬舎ゴールドオンライン‐2022/10/7 https://gentosha-go.com/articles/-/46005「老化は治る」。今、医学の常識が一転しつつあります。WHO が 2019 年に採択した「IDC-11（国際疾病分類）」でも、明確に“老化”の概念が盛り込まれました。老化とは万病に共通する驚異的なリスク因子であり、もはや、人類が克服すべき治療対象の疾患と定められているのです。銀座アイグラッドクリニック院長・乾雅人医師が、「遺伝子レベルで見る“老化の本質”」を解説します。----120 / 184

脂肪由来の物質がインスリンを体内でふやすことを発見～あたらしい糖尿病の治療法開発へ～
国立大学法人 群馬大学‐2022/10/7

https://www.gunma-u.ac.jp/information/142331

群馬大学生体調節研究所の、白川純教授らの研究グループは、横浜市立大学、ハーバード
大学医学部ジョスリン糖尿病センター（アメリカ）、アルバータ大学（カナダ）等との共同研究で、脂肪でつくられる物質により、体の中でインスリンをつくる膵β（ベータ）細胞を増殖させ、インスリンをふやすことを明らかにしました。-----

血中ビタミン D 欠乏、将来的なサルコペニア罹患率上昇と関連の可能性－長寿研ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/10/20
http://www.qlifepro.com/news/20221020/nils-lsa.html
血中ビタミン D 量低値者、4 年後の筋力変化や筋量変化・新規サルコペニア発生数など検討名古屋大学は 10 月 18 日、血中ビタミン D 量が不足している者は将来的なサルコペニア
罹患率が上昇すること、筋線維内ビタミン D シグナル伝達の低下が筋力低下と直接的に関連していることなどを、「NILS-LSA（国立長寿医療研究センター・老化に関する長期縦断疫学研究）」の縦断解析および、ビタミン D 受容体を成熟した筋線維で欠損させた遺伝子
組換えマウスを用いた基礎研究により明らかにしたと発表した。この研究は、国立長寿医療研究センター運動器疾患研究部の細山徹副部長、名古屋大学大学院医学系研究科整形外科学の水野隆文医員を代表とする研究グループと、国立長寿医療研究センター老化疫学研究部、名古屋学芸大学、東京大学、松本歯科大学、医療創生大学との共同研究グループによるもの。研究成果は、「Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle」に掲載されている。----名古屋大学 プレスリリース
https://www.med.nagoya-u.ac.jp/medical_J/research/pdf/Jou_221018.pdf

糖尿病、インスリン作用低下が筋肉老化・全身寿命に及ぼす影響を明らかに－東大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/10/11 http://www.qlifepro.com/news/20221011/akt.html
糖尿病で多いサルコペニア、筋肉特異的 Akt 欠損マウスを樹立し詳しい仕組みを解析
東京大学医学部附属病院は 10 月 5 日、インスリンシグナルの鍵分子 Akt を筋肉のみで欠損させ、インスリン作用を低下させたマウスを樹立・解析した結果を発表した。この研究は、
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国立国際医療研究センター研究所糖尿病研究センターの植木浩二郎センター長（東京大学大学院医学系研究科分子糖尿病学連携教授）、東京大学の門脇孝名誉教授（現・虎ノ門病院院長）、山内敏正教授、笹子敬洋助教らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nature
Communications」に掲載されている。----東京大学医学部附属病院

プレスリリース

https://www.h.u-tokyo.ac.jp/press/20221005-1.html

尿中の鉄（フェリチン）と亜鉛の量がアスリートの競技パフォーマンス
と関連することを確認― 慶應義塾体育会競走部の「パーソナルワン」による栄養サポート研究 ―株式会社ファンケル‐2022/10/13
https://www.fancl.jp/news/20220017/news_20220017.html
株式会社ファンケルは、食習慣・生活習慣に関するＷｅｂアンケートと、尿中の微量栄養
素 1)の分析結果から、最適な栄養素をサプリメントとしてお届けするサービスとして「パーソナルワン」を提供しています。2021 年度に実施した慶應義塾大学ＳＦＣ研究所（神奈川県藤沢市、所長：飯盛義徳）との共同研究 2)において、「パーソナルワン」を活用し、慶應
義塾体育会競走部長距離ブロック選手の栄養状態と競技パフォーマンスの関連性を調査しました。その結果、10000 メートル走の記録が速い選手ほど、尿中の鉄（フェリチン 3)）と亜鉛の量が他の選手に比べて多い傾向にあることが分かり、アスリートのコンディショニング
4)に非侵襲的 5)な尿検査を活用できる可能性を見いだしましたので、お知らせします。
なお、本研究成果は、2022 年 9 月に開催された日本スポーツ栄養学会第 8 回大会（於：神奈川県相模原市）で報告しました。------

腸内細菌が作るフェネチルアミンが末梢セロトニン産生を促進

骨粗しょう症や過敏性腸症候群の治療法開発への応用に期待
大学プレスセンター‐2022/10/19 https://www.u-presscenter.jp/article/post-49225.html
近畿大学生物理工学部（和歌山県紀の川市）食品安全工学科准教授 栗原 新、群馬大学食健康科学教育研究センター（群馬県前橋市）助教 杉山 友太、金沢大学新学術創成研究機構（石川県金沢市）教授 岡本 成史を中心とする研究グループは、石川県立大学、京都大学と共同で腸内細菌により作り出された芳香族アミン※1 の一種である「フェネチルアミン※2」という化合物が、宿主の腸内でセロトニンの産出を促進していることを明らかにしました。本研究成果は、セロトニンの過剰産出が原因で発症する、骨粗しょう症や過敏性腸症候群の新たな治療法開発に応用できることが期待されます。
本件に関する論文が、令和 4 年（2022 年）10 月 11 日（火）に、腸内細菌叢や消化管関連の学術誌''Gut Microbes''にオンライン掲載されました。-----122 / 184

角層細胞に刻まれた皮膚生理情報を解読するＡＩ技術の開発に成功
新カウンセリングサービス「ＡＩパーソナル角層解析」にも応用
株式会社ファンケル‐2022/10/20
https://www.fancl.jp/news/20220021/news_20220021.html
株式会社ファンケルは、皮膚表面にある角層細胞の「かたち」と「タンパク質」を認識・推定するＡＩモデルを新たに開発し、数理モデルと組み合わせて解析することにより、1 枚の角層画像から、皮膚のさまざまな生理状態を評価する新たなＡＩ技術の開発に成功しましたのでお知らせします。
本成果は、2022 年 7 月に行われた第 25 回画像の認識・理解シンポジウム（ＭＩＲＵ
2022 姫路）、および 2022 年 9 月に行われた第 32 回国際化粧品技術者連盟

学術大会（Ｉ

ＦＳＣＣ2022 ロンドン）にて発表しました。
また、同技術の一部は、従来当社が提供していた「角層バイオマーカー解析」を進化させ、無償サービスとして生まれ変わった日本初（※）のカウンセリングサービス「ＡＩパー
ソナル角層解析」に応用しています。同サービスは、9 月 16 日（金）から全直営店舗で開始しています。
（※）角層細胞をＡＩで解析するカウンセリングサービス（2022 年 9 月時点）。当社調べ-----

資生堂、毛細血管が表皮再生を促していることを発見～本柚子果実抽出液が毛細血管と表皮の距離を正常化する～
資生堂‐2022/10/13

https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003494

資生堂は、真皮の毛細血管の外側に接着しているペリサイト※1 が毛細血管のループ構造
上から表皮側に移動し、表皮幹細胞様に変化することで表皮の再生を促している可能性を世界で初めて発見しました(図 1)。また、加齢に伴って表皮に向かって伸びる毛細血管のループ構造の方向にばらつきが生じ、毛細血管と表皮の距離が離れてしまうことを見出しました(図 2、4)。-----これらの成果の一部は「第 47 回日本研究皮膚科学会」（2022/12/2-4）、「第 30 回日本血管生物医学会」（2022/12/16-17）にて発表する予定です。-----

資生堂、細胞接着分子 E-カドヘリンがシミの発生・定着に関与することを発見～メラノサイトの 4D 動的解析にも成功、シミの予防・根本改善へ新たな一歩～
株式会社資生堂‐2022/10/13
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003497
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資生堂は、細胞同士を接着させる分子である E-カドヘリンがシミ部位で減少していることを発見し、E-カドヘリン減少環境下にあるメラノサイトの動きを 3 次元かつリアルタイムに解析すること(4D 動的解析)に成功しました。そして、肌の E-カドヘリンの減少が、悪影響因子の分泌によるメラノサイトの活性化、メラニンの過剰生成、メラノサイトの停滞、メ
ラニン取り込みといった、シミ部位特有にみられる様々な肌内部の悪化現象を引き起こす根源の一端であることを突き止めました（図 1，2）。また、バラ科植物エキスに、E-カドヘリンの発現を高める効果があることを見出しています。減少した E-カドヘリンを正常化することで、シミの発生・定着の予防および根本的な改善へのアプローチが期待されます。今回の研究成果の一部は、「第 32 回国際化粧品技術者会連盟（IFSCC※）ロンドン大会
2022」(2022/9/19-22)にて口頭発表し、今後「第 31 回日本色素細胞学会学術大会」(2022/11/12-13)にて発表予定です。------

資生堂、ヒト皮膚組織におけるメルケル細胞反応のリアルタイム評価に成功～化粧品成分や肌へのタッチが及ぼす影響を詳細に理解することが可能に～
株式会社資生堂‐2022/10/19
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003503
資生堂は、ヒト皮膚組織を用いて、触覚を担うメルケル細胞の化学的・機械的な刺激に対する反応をリアルタイムに評価することに成功しました。従来は細胞を用いた実験系が一般的でしたが、本技術を用いることで、生きたヒトの皮膚により近い状態の反応を観察することが可能になりました。当社はこれまでに、メルケル細胞が末梢神経を通じてハリやたるみなどに関与すること、メルケル細胞が加齢により減少すること、香り成分によってメルケル細胞が活性化し美しく健やかな肌へ導く可能性などを見出しています。今回の発見により、化粧品成分や肌へのタッチがメルケル細胞にもたらす影響やそのメカニズムをより詳細に検討することが可能となります。今後、美容法なども組み合わせた多様なビューティーケアのアプローチの提案を目指し、研究を進めていきます。
本研究の成果の一部は「日本神経科学大会（NEURO2022）」（2022/6/30-7/3）で発表しました。------

資生堂、触感を司るメルケル細胞が香り成分で活性化することを発見～長年の皮膚感覚研究に基づく肌の五感に着目した新たなアプローチ～
株式会社資生堂‐2022/10/19
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003502
資生堂は、モナステリウム研究所※1 との共同研究により、触覚を担うメルケル細胞に香り受容体が発現していることを発見し、サンダルウッド様の香りを持つ香り成分により香り
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受容体が活性化することを、ヒト皮膚培養系を用いた実験により証明しました。また、メルケル細胞が加齢とともに減少することを発見しました。当社の先行研究において、メルケル細胞と接続して触覚を脳に伝える神経線維がハリやたるみに関連する真皮の構造維持にも関与していることを明らかにしており、このことからもメルケル細胞は肌の老化に影響していると考えられます。今回の発見により、直接肌に触れることなく、香りを用いて、肌を美しく健やかな状態に導く新たなアプローチの可能性が示されました。
本研究の成果の一部は「国際化粧品技術者会連盟カンクン中間大会 2021（IFSCC※
2Conference 2021）」（2021/10/18-28）の口頭発表部門で発表し、最優秀賞を受賞しました。
※1 2015 年に皮膚科学領域の著名な研究者である Ralf Paus によってドイツ

ミュンスターに設立された皮膚・毛髪科学研究機関。
※2 IFSCC: The International Federation of Societies of Cosmetic Chemists----

外部環境の湿度変化に応じて自発的に水分透過をコントロールする技術を開発～環境と共生し、その恵みから美を生みだす技術第三弾～

株式会社資生堂‐2022/10/20
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003507
資生堂は、周囲の湿度変化に応答し、自発的に水分透過度合いをコントロールする新しい技術を開発しました。これまでに、周りの水分を取り込む/放出する性質(吸放水性)を有する
素材は見出されていましたが、今回開発した技術は、湿度に合わせて素材の構造が変化する
ことで水分の通りやすさを調節するという全く異なるメカニズムにより、幅広い湿度環境で長時間にわたり、肌に適切な潤いを保つことが期待されます。本研究成果の一部は「第 32回国際化粧品技術者会連盟(IFSCC※1)ロンドン大会 2022」(2022/9/19-9/22)にて発表しました。-----

資生堂、皮膚の抗重力システム「ダイナミックベルト TM」を発見～見た目の老化の原因となる「たるみ」の原因を解明～
株式会社資生堂‐2022/10/20
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003506
資生堂は、国際医療福祉大学 医学部形成外科学 松﨑恭一主任教授と自治医科大学、生理学研究所との共同研究により、皮膚が重力による変形に抵抗するシステムを発見し、これを「ダイナミックベルト TM」と名付けました。「ダイナミックベルト TM」は、顔面に高密度に存在する立毛筋群が重力に抵抗する仕組みです。研究チームはこれまで解明されてこな
かった、重力で肌が垂れ下がり見た目の老化の原因となる「たるみ」が起きる原因を突き止
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めました。この研究成果をもとに、重力で肌が垂れ下がり見た目の老化の原因となる「たるみ」に対して、研究開発を加速していきます。本研究の一部は、「第 31 回国際化粧品技術者会連盟(IFSCC)※横浜大会（2020/10/21-30）」で発表し、最優秀賞を受賞しました。-----

資生堂、表皮由来 IL-34 の減少によりマクロファージバランスが崩れることを発見～“インフラマエイジング”に着目した新時代のビュー

ティーケア～
株式会社資生堂‐2022/10/20
https://corp.shiseido.com/jp/news/detail.html?n=00000000003505
資生堂は、表皮において分泌されるタンパク質、インターロイキン 34（IL-34）※1 が減少すると、免疫細胞として知られる 2 種類のマクロファージ(M1 マクロファージ、M2 マク
ロファージ)のバランス(M1/M2 バランス)が崩れることを新たに発見しました（図 1）。さらに、表皮細胞の IL-34 産生を増やしマクロファージの M1/M2 バランスを整える効果が期待できる成分として、クリーピングタイム抽出液を見出しました。------

以下の 4 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 10 月 8 日～24 日）から選定したものです。

女性アスリートのパフォーマンス向上のための、β-アラニン、カフェ
イン、硝酸塩のエビデンス
https://sndj-web.jp/news/001991.php （2022/10/8）
代表的なエルゴジェニックエイドのうち、β-アラニン、カフェイン、硝酸塩という三つについて、現時点での女性アスリートのパフォーマンス向上に関するエビデンスをまとめた、米国の研究者によるレビュー論文が報告された。要旨を抜粋して紹介する。-----

筋トレ＋たんぱく質摂取による筋力向上効果は、1.5g/kg/日が上限 筋
トレなしでは効果なし
https://sndj-web.jp/news/001988.php （2022/10/11）
筋力トレーニングを行ないながらたんぱく質の摂取量を増やすと筋力が向上し、その効果
は 1.5g/kg/日で頭打ちになるとするデータが報告された。また、たんぱく質摂取量を増やしても筋トレを行わない場合は、筋力に対する有意な効果を得られないことも示された。早稲田大学スポーツ科学学術院の宮地元彦氏らが行った、システマティックレビューとメタ解析の結果であり、「Sports Medicine-Open」に論文が掲載された。----126 / 184

炭酸水の摂取で脳血流速度が増加し、暑熱環境下の気分が改善

非炭酸

水とのクロスオーバー試験
https://sndj-web.jp/news/001989.php （2022/10/12）
炭酸水の摂取後には非炭酸水を摂取した後よりも、中大脳動脈の血流速度が増加し、暑熱
環境下の気分が有意に改善するというデータが報告された。筑波大学体育系の藤井直人氏らがアサヒ飲料（株）の橋本秀紀氏と行った共同研究の結果であり、「Physiology &Behavior」に論文が掲載された。-----

イヤホン型光センサーで測定した咀嚼の回数・時間が、肥満女性の糖代謝指標と逆相関https://sndj-web.jp/news/001990.php （2022/10/13）
食べ物を咀嚼する回数や咀嚼時間をイヤホン型の光センサーで計測し、代謝マーカーとの関連を性別・肥満の有無別に検討した結果が報告された。女性より男性は咀嚼回数や時間が少ないことや、肥満女性では咀嚼回数・時間が HbA1c や HOMA-R などの糖代謝マーカーと逆相関することなどが明らかになったという。関西医科大学健康科学教室の木村穣氏、黒瀨聖司氏、大阪産業大学の日高なぎさ氏らの研究であり、「Nutrients」に論文が掲載された。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
米を原料に代替肉山形大らが開発

財経新聞‐2022/10/11 https://www.zaikei.co.jp/article/20221011/692735.html
山形大学学術研究院 渡辺昌規教授の研究チームは、株式会社サタケとの共同研究で「脱脂米糠」を原料に代替肉を作ることに成功した-----

食品のカロリーや栄養を測定できる電子レンジ

窓から漏れ出るマイク

ロ波をリアルタイム分析
IT media‐221019 https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2210/19/news045.html
米 The Ohio State University の研究チームが発表した論文「WiNE : Monitoring
Microwave Oven Leakage to Estimate Food Nutrients and Calorie」は、マイクロ波を用
いて食品の栄養成分やカロリーをリアルタイムに推定する電子レンジを提案した研究報告
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だ。電子レンジを使用している際に窓（フロントパネル）から漏れ出るマイクロ波を捉え、その食品中の栄養成分とカロリーを測定する。-----■ その他の科学・技術情報
ローコード開発で工場の現場 DX を推進する花王、「Power Platform」
を活用
MONOist‐2022/10/24
https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2210/24/news050.html
日本マイクロソフトは 2022 年 10 月 20 日、オンラインで会見を開き、同社の統合型ロー
コード開発プラットフォーム「Microsoft Power Platform（以下、Power Platform）」の最新機能を説明するとともに、花王 和歌山工場（和歌山県和歌山市）の製造現場における活用事例を紹介した。------

医薬品の開発加速・合成コスト削減に貢献する複雑な光学異性体化合物を合成する新手法を開発－二つの触媒が調和することで自由な分子設計が可能に－

国立研究開発法人産業技術総合研究所‐2022/10/12
https://www.aist.go.jp/aist_j/press_release/pr2022/pr20221012/pr20221012.html
ポイント⚫

非対称性構造をもつ二種類の触媒を共存させる新しい触媒的有機合成法の開発に成功⚫

二つの触媒が二つの原料を別々に活性化する反応機序により、自在な異性体選択性の発現が可能⚫

複雑な光学異性体への構造変換が可能となることで、創薬研究の加速に貢献------

植物脂質合成の鍵となる酵素の機能を解明－代謝改変技術による「バイオものづくり」への応用に期待－
理化学研究所‐2022/10/13 https://www.riken.jp/press/2022/20221013_4/index.html
理化学研究所（理研）環境資源科学研究センター植物脂質研究チームの中村友輝チームリーダーらの研究チームは、植物の酵素 LPAT2[1]が脂質（油）の合成量と植物体の成長に重要な役割を果たすことを明らかにしました。
本研究成果は、植物が脂質を合成する代謝経路の理解を深めるとともに、代謝改変技術[2]により環境中の二酸化炭素を植物体内で有用な油に変換して活用する「バイオものづくり[3]」に貢献すると期待できます。----128 / 184ハチノスツヅリガの幼虫、唾液にポリエチレンを分解する酵素
財経新聞‐2022/10/10

https://www.zaikei.co.jp/article/20221010/692695.html

ポリエチレン (PE) の酸化と解重合を可能にする酵素がハチノスツヅリガの幼虫の唾液から発見された-----【東京薬科大学】蛋白質アクチンの高分解能構造と ATP 加水分解反応
メカニズムの解明 -- 地球上の生命の最も重要な化学反応の一つの理解の前進 -大学プレスセンター‐2022/10/21
https://www.u-presscenter.jp/article/post-49216.html【本研究のポイント】
 蛋白質 アクチンの F 型の高分解能構造を解明。
 それら構造を基に量子化学の計算法を使って ATP 加水分解反応（注 1）のメカニズムを解明。
 地球上の生命維持にとって最も重要な化学反応の一つである ATP 加水分解反応の共通メ
カニズムの理解を大きく進めた。
----今回解明されたのは ATP アーゼ過程（注 4）全体の前半部分（加水分解反応過程）のみであり、後半部分（Pi 解離過程）は、未解明です。今後は Pi 解離過程の研究が進むことが期待されます。
本研究成果は、2022 年 10 月 18 日付アメリカ科学雑誌「米国科学アカデミー紀要（PNAS）」のオンライン速報版に掲載----以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 11 月号 No.1）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

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なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を得た上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合
は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
英文記事情報 10 月号 No.1 で取り上げましたが、改めてご紹介いたします。
記事の中で FDA 幹部は、「Healthy」の条件改訂の狙いとして、「一部の食品メーカーがこの規則に則した商品ラインナップに再構成する場合（例えば、基準を満たすために野菜や全粒穀物を追加するなど）、社会への健康的な食品供給を促進するのに役立つ可能性がある」と、コメントしています。

米国 FDA が食品パッケージに「Healthy」と強調表示できる条件を改訂
スポーツ栄養 WEB‐2022/11/3 https://sndj-web.jp/news/002023.php
米国食品医薬品局（Food and Drug Administration；FDA）は 9 月 28 日、食品のパッケ
ージに「Healthy（ヘルシー）」と強調表示してよい場合の条件を改訂することを発表した。提示された新たな規則は、現在の栄養学と現在の米国人のための食事ガイドラインと、整合性のあるものとなる。-----■ 安全性関連情報[ANSES]ビタミン D：食品に内分泌かく乱物質の表示はいらない
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食品安全情報 blog2‐2022/11/8
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/11/08/175039

追記：11 月 8 日分の中ほどの見出しになります。フランス食品環境労働衛生安全庁（ANSES）は、“他のビタミン類とは異なり、ビタミン D はホルモンのように機能するため、内分泌系に作用する。摂取量が多すぎると内分泌バランスが乱され、その後健康に有害影響がある。”と指摘しつつ、“ANSES は、フランス AGEC 法実施の一環として、食品上の内分泌かく乱物質として挙げる物質のリストにビタミン D3 を含むことに反対するよう助言している。”との内容等。

-ターメリックとクルクミンのヒト健康へのリスクの可能性についての最初の声明案食品安全情報 blog2‐2022/10/26
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/26/190641

食品安全情報（化学物質）No. 22/ 2022（2022. 10. 26）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202222c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
景品表示法に基づく法的措置件数の推移及び措置事件の概要の公表(令和 4 年 9 月 30 日現在)
消費者庁‐2022/10/31

https://www.caa.go.jp/notice/entry/024740/

第 1 回ステルスマーケティングに関する検討会の議事録を公表しました。
消費者庁‐2022/11/9
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/029951.html

131 / 184

■ 行政・法令関連情報（その他）「食薬区分における成分本質（原材料）の取扱いの例示リスト」の一部
改正に関する意見募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/10/24

https://public-comment.e-

gov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=495220198&Mode=0
別添１「専ら医薬品として使用される成分本質（原材料）リスト」への追加
N-フェニルプロポキシフェニルカルボデナフィル
別添２「医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない成分本質（原材料）リスト」の削除
名称：イチイ（他名等：アララギ） 部位：果実

備考：枝・心材・葉は「医」「食薬区分における成分本質（原材料）の取扱いの例示リスト」の一部
改正に関する意見募集の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/10/24 https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=495210477&Mode=1
コウトウスギ関連

第 5 回ステルスマーケティングに関する検討会の資料を公表しました。
消費者庁‐2022/10/24
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/030513.html

スポーツにおける使用を禁止すべき物質及び国際規約に違反する行為を定める省令の一部を改正する省令
e-Gov パブリック・コメント‐2022/10/27
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=185001262&Mode=0■ 海外公的機関情報
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米 FDA、外国食品施設などの査察拒否に関するガイダンスの最終版公表（米国）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/11/1
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/11/f66f3feb5826e468.html-スパイス部会がサフラン、ナツメグ、トウガラシ・パプリカの新規規格を提供する
食品安全情報 blog2‐2022/10/26
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/10/26/190641

2023 年からの包装材への鉱物油使用禁止、一次包装以外も対象（フランス、EU）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/10/26
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/10/aac025faf6a41847.html

以下の 9 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/11/2 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
1. 英国食品基準庁(FSA)、迅速なリスク評価「食品中のひまわり油が精製なたね
油で代用された場合、英国の消費者に対するエルカ酸(Erucic acid)の長期的リス
クはどのようなものか？」を公表
11. 国際連合食糧農業機関(FAO)及び世界保健機関(WHO)、食品安全・品質シリーズ No.18「食品におけるマイクロプラスチック：食事性ばく露に関する食品安
全レビュー」を公表
25. 国際連合食糧農業機関(FAO)、様々な国及び管轄区域における細胞ベース食品に関する規制枠組みをまとめた「細胞ベース食品の食品安全面 背景文書 3：
規制枠組み」を公表
30. 欧州食品安全機関(EFSA)、新食品としての β-ヒドロキシ酪酸塩の安全性に関する科学的意見書を公表
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35. EFSA ニュース：欧州食品安全機関(EFSA)、食品中のニトロソアミンのリス
ク評価に関する意見書案及び公開協議の開始を公表
39. 世界保健機関(WHO)、出版物「WHO 食品安全世界戦略 2022-2030：食品安全システムの強化と世界的な協力に向けて」を公表
49. 国際連合食糧農業機関(FAO)、総説論文「代替たん白質は食物アレルギーを増加させるか？傾向・要因・今後の見通し」の科学誌掲載を公表
50. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 10 月 5 日～10 月 18 日)
56. 欧州食品安全機関(EFSA)、食品中の N-ニトロソ化合物に関する広範な文献検索の外部委託機関による科学的報告書を公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
富士経済、ユーザーが増加しているサプリメントの国内市場調査、機能志向食品の 2022 年国内市場は 1 兆 651 億円の見込
マイライフニュース‐2022/10/27
https://www.mylifenews.net/data/2022/10/20221651.html
総合マーケティングビジネスの富士経済は、新型コロナウイルス感染症の流行で体調管理
ニーズが高まり、ヘルスケアへの意識向上によりユーザーが増加しているサプリメントの国
内市場を調査した。その結果を「H・B フーズマーケティング便覧 2023 Nо.1 機能志向食品編にまとめた。その結果、2022 年見込（前年比）では、機能志向食品（サプリメント）の国内市場は、新型コロナ流行の特需は落ちついたものの、定番の訴求が好調を維持し、1
兆 651 億円（2.3％増）の見通しだ。ストレス緩和・睡眠サポート市場は、------

届出者 1,300 超 新規参入続々

機能性表示食品ユーザー、２割が毎日利用（別冊／機能性表示ガイド）
健康メディア.com‐2022/10/27
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16767
昨年９月に受理数 4,000 品を超えた機能性表示食品。今年６月に 5,000 品の大台を突破し、届出者数は９月、1,300 に到達した。今年はヤクルト本社の「Yakult1000」「Y1000」が大ヒット。一方、一昨年に初めて受理された「免疫」表示は、キリンのプラズマ乳酸菌の
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みという状況となっている。各企業による新表示へのチャレンジは続いており、新規性のある画期的な表示の登場が期待されている。（本号で紹介するデータは、2022 年 9 月 16 日までの情報をまとめたものである）-----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
抗ロコモ・メタボ、抗老化まで冷え対策に留まらない通年商材に健康メディア.com‐2022/10/27
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16772
香辛野菜のみならず民間薬としても古くから利用されてきたショウガ。国内では健康食品
から一般食品に至るまで、幅広い商品に応用されている。機能性表示食品は、6- ショウガ
オールや 6- ジンゲロール、黒ショウガ由来（5,7- ジメトキシフラボン、5- ヒドロキシ-7メトキシフラボン）、ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンを関与成分とする機能性表示食品が続々登場。受理数は 232 件となった。（９月 27 日現在）。機能性研究では「アンチエイジング」の知見が報告されている。------

マカ、フェムケア素材で注目度上昇（特集／南米・機能性素材）
健康メディア.com‐2022/10/31
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16778
天然素材の宝庫として知られる南米地域。南米産の機能性素材は、伝承的薬効に、原料サプライヤー等によるエビデンスの蓄積が進み、健康食品から一般食品まで幅広い分野で利用されるようになった。メジャー素材・マカは、活力系ハーブとしての地位を確立。また、女性のホルモンバランス調整作用、更年期症状の改善、睡眠障害改善作用などが確認され、新たな市場開拓に成功。最近は、フェムケア素材としての利用も進む。南米発のスーパーフー
ド素材は、外食産業などにも利用が進み、-----

シークヮーサー、多彩な健康機能で脚光（特集／沖縄）
健康メディア.com‐2022/11/4
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16819
沖縄の健康食品産業界は、産官学がスクラムを組み、ブームに依存しない沖縄ブランドづくりを進める。「食はクスイムン(薬になるもの)」「ヌチグスイ(命の薬)」と言われる、長寿を支えてきた伝統的な島野菜や果実、海藻などの農海産物にエビデンスデータが蓄積。沖
縄独自の健食認証制度は認定証商品が 26 品になり、シークヮーサー、クワンソウなど県産
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素材を活用した機能性表示食品も登場した。アイテム別では、様々な健康機能の解明が進む
シークヮーサーが人気に。フコイダン、ウコンは海外の需要が伸びている。------

矢野経済研究所、フェムテック（女性関連ヘルスケア・医療）市場に関する調査、2021 年度の市場規模は 74 億円にマイライフニュース‐2022/11/1 https://www.mylifenews.net/data/2022/11/202174.html
矢野経済研究所は、国内のフェムテック（女性関連ヘルスケア・医療）市場を調査し、参入企業の動向、および将来展望を明らかにした。その結果、2021 年度のフェムテック（女性関連ヘルスケア・医療）市場規模は 74 億円に達した。政府の後押しをうけ、参入企業が拡大。今後も日本における市場の活性化が期待される。------

矢野経済研究所、スリープテック市場に関する調査、2022 年の市場規模は 60 億円になると予測
マイライフニュース‐2022/11/2 https://www.mylifenews.net/data/2022/11/202260.html
矢野経済研究所は、国内の睡眠関連ビジネス市場を調査し、関連する製品およびサービスの動向、参入企業の事業展開、今後の方向性などを明らかにした。ここでは、スリープテッ
ク市場予測について、公表する。2022 年の国内スリープテック市場規模は 60 億円になると予測した。多様化するセンシングを基盤とした睡眠改善サービスが拡大するとみられる。--

四国食品健康フォーラム 初の東京開催「地域の食品産業振興」「消費者ヘルスリテラシーの向上」など宣言（特集／四国企業ガイド トピ
ック）
健康メディア.com‐2022/10/30
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16782（一社）四国産業・技術振興センター（通称 STEP、香川県高松市）は 9 月 27 日、東京
ビックサイトで催された「ダイエット＆ビューティーフェア 2022」にて、四国食品健康フォーラム 2022 を開催した。「地域発の制度で変える！これからの食品の機能性表示」と題し、消費者庁や業界団体、健康医療ジャーナリストなど有識者 7 人がパネリストとして参加。食品機能性表示制度の普及拡大や、地域独自の認証制度が持つ役割等について議論が行なわれた。同フォーラムの開催は今年で 16 回目であり、初の東京開催となった。------■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
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キリンと花王が、内臓脂肪と免疫の関連について共同研究を開始～和歌山県立医科大学が主宰するコホート研究において、両社の強みである「内臓脂肪」「免疫」領域の研究力を掛け合わせ、新たなエビデンス獲得をめざす～
キリンホールディングス株式会社‐2022/11/7
https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/1107_01.html

止まらないラインで不良をゼロに、M＆A で価値強化進めるオムロンが実現したいこと
MONOist‐2022/10/27 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2210/27/news121.html
オムロンは 2022 年 10 月 18 日にキリンビールの子会社である飲料検査機大手のキリンテ
クノシステム（KTS）への出資を発表。飲料製造における検査領域を強化するとともに、製造ラインにおいて不良品を作らない「ゼロディフェクト」などの新たな価値実現を推進していく方針を示した。KTS 出資への狙いやオムロンの制御機器事業として実現したい将来像などについて、オムロン 執行役員常務 インダストリアルオートメーションビジネスカンパ
ニー社長の辻永順太氏に話を聞いた。-----

脳の健康推定による最適なワークスタイルの在り方解明に向けた 共同
実証研究開始のお知らせ
株式会社ジョルテ、一般社団法人ブレインインパクト、株式会社梓設計‐2022/10/25
https://www.atpress.ne.jp/news/331654
株式会社ジョルテ(代表取締役社長：下花 剛一、以下：ジョルテ)と、BHQ プロジェクト*1 が主導する一般社団法人ブレインインパクト(理事長：山川 義徳、以下：ブレインインパクト)、株式会社梓設計(代表取締役社長：有吉 匡、以下：梓設計)の 3 社は共同で、Apple
Watch(R)と「脳の健康」可視化を活用した健康経営の促進に向けた実証研究を 2022 年秋より開始いたします。-----■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
食べ過ぎを防ぐ脳の仕組み－オキシトシンを介して食欲を抑制する神経回路を同定－理化学研究所‐2022/10/27 https://www.riken.jp/press/2022/20221027_3/index.html

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理化学研究所（理研）生命機能科学研究センター比較コネクトミクス研究チームの稲田健
吾基礎科学特別研究員、宮道和成チームリーダーらの共同研究グループは、マウスを用いて、食欲を抑制する脳神経回路の機能にオキシトシン[1]が必須であることを明らかにしました。
オキシトシンを介した食欲抑制神経回路の存在をはっきりと捉えた本研究成果は、食欲制御の神経基盤を解明する上で重要な知見であり、将来的にはヒトの肥満や摂食障害に関する理解を深めるものと期待できます。------

ダイエットで起こるリバウンドの仕組みを解明

岐阜大ら

財経新聞‐2022/10/27 https://www.zaikei.co.jp/article/20221027/694982.html
肥満は糖尿病などの成人病をはじめとする様々な疾患の原因となる。そのため治療目的でダイエットが必要になることもあるだろう。食事制限によるダイエットにはしばしばリバウ
ンドが起こることは知られているが、どうしてリバウンドが起こるのか、その仕組みは明らかでなかった。岐阜大学らの研究グループは、絶食により起こる脳の不可逆的な変化が、リ
バウンドの原因となることを突き止めたと発表した。------

脂肪を燃焼させる“脂肪組織のベージュ化”を制御するしくみ

東北大

学が解明
大学ジャーナルオンライン‐2022/10/31 https://univ-journal.jp/192009/
わたしたちヒトを含む恒温動物は、寒冷環境に長く晒されると、エネルギーを脂肪として蓄える「白色脂肪細胞」から、脂肪を消費して熱を産生する「ベージュ脂肪細胞」へと、脂肪組織の質を変化させるしくみをもっている。
ベージュ脂肪細胞は脂肪を活発に燃焼させることから、肥満の新規治療・予防戦略として注目されている。しかし、ベージュ化を誘導する細胞内シグナル伝達系のメカニズムの詳細は、これまで明らかとなっていなかった。------

老化による抗腫瘍免疫低下、「スペルミジン」で回復できる可能性－京大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/10/31
http://www.qlifepro.com/news/20221031/spd-mt-trifunctional.html
加齢による T 細胞の免疫力低下と SPD 欠乏の関連は未解明だった
京都大学は 10 月 28 日、細胞の生存、増殖、ミトコンドリアの機能維持に必須の生体内ポリアミンであるスペルミジン（spermidine：SPD）が、若齢 T 細胞と比較し老化 T 細胞において減少し、エネルギー産生や脂肪酸酸化等のミトコンドリア機能の低下の原因になって138 / 184

いることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大医学研究科附属がん免疫総合研究センターの本庶佑センター長、Fagarasan Sidonia 教授（兼：理化学研究所チームリーダー）、茶本健司特定准教授、Al-Habsi Muna 研究員（兼：National Genetic Center,
Oman）、医学研究科の野村紀通准教授、東北大学の松本健助教らの研究グループによるもの。研究成果は、「Science」にオンライン掲載されている。-----京都大学 最新の研究成果を知る
https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/research-news/2022-10-28

赤ビーツ飲料摂取で末端部の冷えが早く改善、健常人対象の検証実験で－北大
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/2
http://www.qlifepro.com/news/20221102/red-beets.html
赤ビーツ含有の硝酸塩は体内で血管拡張作用のある NO に変化
北海道大学は 10 月 31 日、赤ビーツ飲料の摂取により、冷えた手指が早く温まることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院工学研究院の若林斉准教授、同大学大学院
農学研究院の崎浜靖子講師、橋本誠教授ら、同大学ロバスト農林水産工学国際連携研究教育拠点の研究グループによるもの。研究成果は、「European Journal of Applied
Physiology」に掲載されている。----北海道大学 プレスリリース

https://www.hokudai.ac.jp/news/2022/10/post-1117.html

日常的な「電解水素水」の飲用で炎症性腸疾患モデル動物の症状が緩和－日本トリムほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/10/28
http://www.qlifepro.com/news/20221028/electrolyzed-hydrogen-water-2.html
日常的な電解水素水の飲用が IBD の症状を緩和するのか動物モデルで検証
株式会社日本トリムは 10 月 26 日、電解水素水の日常的な飲用が、炎症性腸疾患（IBD）
モデルラットの腸炎の症状を軽度に抑え、早期に回復させることを明らかにしたと発表した。この研究は、同社と理化学研究所との共同研究によるもの。研究成果は、「Nutrients」オンライン版に掲載されている。----株式会社日本トリム

研究開発 発表論文一覧

https://www.nihon-trim.co.jp/research/4355/

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微細藻類ユーグレナの継続的な摂取が、免疫の維持や調整を介して感冒
症状（かぜ様症状）の発生および諸症状の重症化を抑制することをヒト臨床試験によって確認しました
株式会社ユーグレナ‐2022/11/1 https://www.euglena.jp/news/20221101-2/
株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充）は、微細藻類ユーグ
レナ（和名：ミドリムシ、以下「ユーグレナ」）の継続的な摂取が、免疫の維持や調整を介して、感冒症状（かぜ様症状）の発生および諸症状の重症化を抑制することを、ヒト臨床試
験によって確認しました。なお、今回の研究成果は、「第 27 回日本フードファクター学会
学術集会」（2022 年 10 月 22～23 日開催）で発表しました。-----

新潟医療福祉大、神経ペプチド「ガラニン」が食欲を制御することを発見マイナビニュース‐2022/10/24
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20221024-2490987/

夜遅くの食事は食欲を倍増させる!? 新たな研究結果が発表にウィメンズヘルス‐2022/10/24
https://www.womenshealthmag.com/jp/diet/a41747553/eating-late-hungry-study-221024hns/

長寿サプリ「NMN」の上位互換…長寿研究で再注目の「日本が 90 年代に発見した物質」【医師が解説】

前編 ～基礎研究～

幻冬舎ゴールドオンライン‐2022/10/31 https://gentosha-go.com/articles/-/46627『老化は治る』。今、医学の常識が一転しつつあります。WHO が 2019 年に採択した「IDC-11（国際疾病分類）」でも、明確に“老化”の概念が盛り込まれました。老化とは万病に共通する驚異的なリスク因子であり、もはや、人類が克服すべき治療対象の疾患と定められているのです。銀座アイグラッドクリニック院長・乾雅人医師が、今注目の「5 デアザフラビン」を前編・中編・後編に分けて解説します。-----

老化という“病”を治す「有望な物質」は発見済み…社会実装されるには何が必要か【医師が解説】

中編 ～臨床研究～

幻冬舎ゴールドオンライン‐2022/11/2

https://gentosha-go.com/articles/-/46738

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老化治療を社会実装させるには？今「日本の現役医師」に求められる役割【医師が解説】

後編 ～公衆衛生～

幻冬舎ゴールドオンライン‐2022/11/4 https://gentosha-go.com/articles/-/46744

時間栄養学「いつ」「何を食べるか」で健康を管理

荒川 直樹＝科学ライター 2022.11.4
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/11/4
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/keyword/19/00187/「体力」を見える化する技術を開発―

酸素飽和度測定による世界初の技術

幅広い応用に期待―

株式会社ファンケル‐2022/11/8
https://www.fancl.jp/news/20220029/news_20220029.html
株式会社ファンケルは、個人の「体力」を見える化する指標として、従来から用いられてきた「無酸素性作業閾値（Ａｎａｅｒｏｂｉｃ Ｔｈｒｅｓｈｏｌｄ：以下「ＡＴ」）※1」
を簡便に推定できる技術に関する研究を進めています。
このたび、酸素飽和度（以下「ＳｐＯ2」）※2 を用いた「酸素飽和度性作業閾値（ＳｐＯ2 Ｔｈｒｅｓｈｏｌｄ：以下「ＳＴ」）※3」を利用し、「ＡＴ」を簡便に推定する方法を開発しましたのでお知らせします。この「ＳＴ」は「ＳｐＯ2」を用いた測定方法であり、個人の「体力の指標」にすることができる世界初＊の技術となります。
本技術によって個人の「体力」に合った最適な運動強度を簡便かつ正確に推定することができるため、医療分野、スポーツ分野以外にも多くの応用が期待されます。なお、本技術については特許を取得しています（＊特許第 6990333 号）。

分裂方向指示タンパク質(1)ＮＵＭＡ(2)とメラニン蓄積の関係を発見
シミのケアに表皮細胞の分裂方向を整えるという新アプローチ
株式会社ファンケル‐2022/117
https://www.fancl.jp/news/20220028/news_20220028.html
株式会社ファンケルは、肌のシミ部位では表皮細胞の分裂方向が乱れ、表皮の構造が変化することに着目し、表皮細胞の分裂方向を調整する機能について研究を続けています。
このたび、シミ部位では垂直方向へ細胞分裂を指示するタンパク質が少ないこと、そのタンパク質の中でもＮＵＭＡ（ニューマ）の減少が、皮膚構造の乱れとメラニンの蓄積を引き起こすことを見いだしました。さらに、ＮＵＭＡを増加させることがシミをケアする新しい

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アプローチとして有用であり、アルテミアエキス（3）がＮＵＭＡの減少を抑えることを発見しましたのでお知らせします。
なお、本研究成果の一部は、イギリスのロンドンにて 2022 年 9 月 19 日から 22 日まで開催された世界最大の化粧品学術大会：第 32 回国際化粧品技術者連盟 学術大会（ＩＦＳＣ2022）で発表しました。------

Ｃ

以下の 5 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 10 月 25 日～11 月 9 日）から選定したものです。

世界アンチドーピング機構 WADA が最新の禁止物質リストを公開
2024 年からトラマドール禁止にhttps://sndj-web.jp/news/002009.php （2022/10/25）
世界アンチドーピング機構（World Anti-Doping Agency；WADA）は 9 月 29 日、2023
年の禁止物質リストを公開した。2023 年の変更点は比較的限定的だが、2024 年には、鎮痛剤であるトラマドールの競技期間の使用が禁止されることも示され、「とくに注目すべき点」としてアナウンスされている。WADA は、これらの変更に関する情報について、アスリート本人とコーチなどのスタッフ、およびすべての利害関係者が注意するよう呼び掛けている。------

食事と運動、がん死亡リスクに対してより強い影響を及ぼすのはどちら？ 米国女性で検討
https://sndj-web.jp/news/002012.php （2022/10/29）
食事や運動の習慣が、がんリスクを抑制する可能性を示唆するデータは少なくない。では、食事によるリスク低下と運動によるリスク低下を比較した場合、どちらのほうがより大きな影響力があるのだろうか？ 米国の女性を対象とする研究の結果が報告された。-----

スポーツ領域へ応用可能？ 分枝鎖アミノ酸 BCAA の外傷性脳損傷に対する予防作用をマウスで確認
https://sndj-web.jp/news/002022.php （2022/11/2）
分枝鎖アミノ酸（BCAA）が、外傷性脳損傷（TBI）に対して予防的な神経保護作用を示すとする動物実験の結果が報告された。著者らは、「コンタクトスポーツのアスリートや軍人の TBI の影響の軽減のために、BCAA のメリットは見過ごされるべきではない」と述べている。------

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メントールの冷感が運動持続時間を延長

運動に伴う息苦しさを和らげ

有酸素運動を心地よく継続
https://sndj-web.jp/news/002025.php （2022/11/5）
高強度ランニング中の L-メントール溶液の摂取が、運動中の息苦しさを緩和させ、ラン
ニング時間を伸ばすことが、実験的に証明された。東北大学の研究チームの研究によるもの
で、「European Journal of Sport Science」に論文が掲載されるとともに、同大学のサイトにプレスリリースが掲載された。研究チームでは、L-メントールの冷感による運動時間の延長効果は、すでに運動に取り組んでいる人の運動能力向上だけでなく、運動習慣のない人の運動取り組みへの第一歩や運動継続に役立つと期待されるとしている。------「失われた 30 年」で日本の食事の質が低下か？ 世界 185 カ国、過去
30 年の食事の質を調査
スポーツ栄養 WEB‐2022/11/8 https://sndj-web.jp/news/002033.php
1990 年から 2018 年までの世界 185 カ国の食事の質の変化を検討した研究結果が報告された。この 30 年近くで世界の人々の食事の質はほとんど向上していないという。評価スコ
アの変化を国別に比較した場合、日本は－2.7 ポイントであり、これは人口規模の大きい国の中では、タンザニア、ナイジェリアに続くワースト 3 位にあたる。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
食品に食べられるデータを埋め込む技術、大阪大学がフード 3D プリン
タで実現
大学ジャーナルオンライン‐2022/10/26 https://univ-journal.jp/191120/
大阪大学大学院の佐藤宏介教授らの研究グループは、フード 3D プリンタを用いて食品の内部に特殊なパターンを形成することで、食べられるデータの埋め込みを世界で初めて実現した。食の安全性向上や新たな食体験の開拓が期待される。------

豆腐由来の''食べられるインク''を武庫川女子大学の有井研究室が開発。
実用化に向け研究を進めています。
大学プレスセンター‐2022/11/5
https://www.u-presscenter.jp/article/post-49258.html

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武庫川女子大学食物栄養科学部食創造科学科の食品科学研究室（有井康博教授）が、３D
フードプリントに使える豆腐由来の”食べられるインク”を開発しました。「畑のお肉」と呼ばれるほど良質のたんぱく質が豊富な豆腐は、食品印刷分野で大きな期待を集めそうです。イギリスの学術雑誌「Journal of Food Engineering」に掲載されています。-----■ その他の科学・技術情報
資生堂が化粧品の付け替え容器を開発、プラ使用量 7 割削減「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）‐2022/10/21
https://www.alterna.co.jp/57427/
資生堂は 10 月 20 日、容器製造と充填作業をワンステップで行う新技術「LiquiForm（リキフォーム）」を使った化粧品の付け替え容器を開発したと発表した。容器単体に比べプラ
スチック使用量を約 70％削減、CO2 排出量は従来比 70％削減を実現した。同技術は高価格
帯ブランドの化粧品容器に導入する。（オルタナ編集部・下村つぐみ） ------

ネスレがキットカットの紙パッケージを線維化、子ども服に「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）‐2022/10/24
https://www.alterna.co.jp/57842/
ネスレ日本は 10 月 24 日、「キットカット」などの紙パッケージや市販の牛乳パックから紙糸をつくり、子ども服にアップサイクルして寄付する取り組みを開始した。子ども服は神戸市内の児童養護施設で暮らす子どもたちに 2023 年 2 月ころに届ける予定だ。都内 23 カ所に専用ボックスを設置して紙パッケージの回収を行う。（オルタナ副編集長＝吉田広子）------

奈良先端大と月桂冠総合研究所、「高活性型」PET 分解酵素を麹菌で生産！
マイナビニュース‐2022/10/27
https://news.mynavi.jp/techplus/article/kinmirai-technology-kenbunroku-222/

植物は既存の遺伝子を活用して新しい器官を進化させる シンガポール
アジア科学技術ニュース‐2022/10/25
https://spap.jst.go.jp/asean/news/221004/topic_na_04.html
以上

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健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 11 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を得た上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合
は基本情報のみとしております。

■ 安全性関連情報
食品衛生法に基づく安全性審査を経ていない遺伝子組換え微生物を利用した添加物についての対応
厚生労働省‐2022/11/15 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_29195.html
今般、食品衛生法第 13 条第 1 項に基づく｢組換え DNA 技術応用食品及び添加物の安全性審査の手続｣（平成 12 年厚生省告示第 233 号）第 3 条で定める安全性審査を経ていない遺伝子組換え微生物を利用した添加物が確認されたことから、当該添加物の製造者に対し、製造、販売の中止等を指示するとともに、安全性審査のために必要なデータの提出等を指示しました。------

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[CFIA]食品安全検査報告-発酵野菜と大豆製品のカルバミン酸エチル（2019 年～2020 年）
食品安全情報 blog2‐2022/11/22
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/11/22/173022

補足：22 日更新分の 3 番目の太字見出し。カナダ食品検査庁（CFIA）の検査によれば、“この調査で観察された食品中の EC の量がヒトの健康に懸念となることはないと判断し、この調査によるフォローアップ措置は行われなかった。” とのことです。
関連情報：
食品安全委員会 ハザード概要シート（案）（カルバミン酸エチル）
https://www.fsc.go.jp/sonota/hazard/osen_8.pdf
国税庁 カルバミン酸エチル
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/anzen/joho/joho01.htm

食品安全情報（化学物質）No. 23/ 2022（2022. 11. 09）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202223c.pdf

食品安全情報（化学物質）No. 24/ 2022（2022. 11. 22）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202224c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等一般社団法人免研アソシエイツ協会に対する景品表示法に基づく措置命
令について
消費者庁‐2022/11/18 https://www.caa.go.jp/notice/entry/030912/
消費者庁は、本日、一般社団法人免研アソシエイツ協会に対し、同法人が供給する「免研
糖鎖機能性食品 G」と称する食品等 10 商品に係る表示について、それぞれ、景品表示法に違反する行為(同法第 5 条第 1 号(優良誤認)に該当)が認められたことから、同法第 7 条第 1項の規定に基づき、措置命令を行いました。-----

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一般社団法人免研アソシエイツ協会に対する食品表示法に基づく指示について
消費者庁‐2022/11/18

https://www.caa.go.jp/notice/entry/030940/

消費者庁は、本日、一般社団法人免研アソシエイツ協会に対し、同法人を表示責任者として販売する食品(商品名「免研糖鎖エキスプレミアム LD」ほか 5 商品)について、食品表示法第 4 条第 1 項に規定する食品表示基準に違反する表示を行っていたことから、同法第 6 条
第 1 項の規定に基づく指示を行いました。-----■ 行政・法令関連情報（その他）
第 7 回 ステルスマーケティングに関する検討会の開催について
消費者庁‐2022/11/22

https://www.caa.go.jp/notice/entry/030999/

傍聴希望締切：11 月 25 日（金）15 時

第 6 回ステルスマーケティングに関する検討会の資料を公表しました。
消費者庁‐2022/11/10
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/030681.html

2022 年 11 月 11 日開催分です。

第 2 回ステルスマーケティングに関する検討会の議事録を公表しました。
消費者庁‐2022/11/10
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/030255.html

2022 年 9 月 22 日開催分です。

■ 海外公的機関情報
保健省、食品ラベル表示や機能性表示など告示案 5 本の意見公募（タイ）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/11/10
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/11/361c443e46347df5.html
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以下は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/11/16 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
3. 国際連合食糧農業機関(FAO)、第 97 回 FAO/世界保健機関(WHO)合同食品添加物専門家会議(JECFA)において、評価又は評価見直しが予定されている物質のリ
スト及びデータ募集を公表
二酸化チタンの評価見直しが予定されています。

■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
温活関連市場、成長続く（特集／冷え対策）
健康メディア.com‐2022/11/9

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16825“温活”が定着したことで、身体を温める商材は季節商材から年中商材に成長している。
とはいえ、売れ行きが最も伸びるのは秋冬だ。今回の取材およびアンケート調査では、家庭用医療機器や健康機器類、入浴剤、温感衣料品などノンフーズ分野は堅調な動きが見られた。またショウガやヒハツ、高麗人参などの温感素材を用いたサプリメントなどフーズ市場
では、機能性表示食品の受理品数が 1 年で約 50 品増加。商品開発ニーズは旺盛で、-----

骨・筋肉サポートの製品開発が活発化（特集／アクティブシニアサポー
ト）健康メディア.com‐2022/11/11
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16840
高齢者の介護予防が課題となっている。日本の介護費用は 10 兆円を超え、いかに介護費用を削減するかが焦点となっている。そうした中、高齢者のフレイル対策が注目され、産学官を挙げて、様々なプログラムや製品開発が行われている。フレイルは介護を受ける前の現象で、身体的・精神的な脆弱化が顕著になっていく様を表わす。フレイル対策としては、口腔周囲を含む全身の骨や筋肉の強化・維持も重要とされている。コロナ禍で外出機会が減る
一方、健康意識の高いシニア層は、適度な運動を心掛け、必要な栄養素を食事や、サプリメ
ントなどで補っている。健食メーカーもそうした高齢者向けの製品開発を活発化している。
------

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「関節・膝ケア」「抗疲労」「美容」に照準、ウコン市場拡大の兆し（特集／ウコン）
健康メディア.com‐2022/11/15
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16846
肝機能・二日酔い対策の大型素材・ウコンが、新たな市場開拓に向けて動き出している。
市場形成の下地が急速に整っているのは、関節・膝ケア、抗疲労、美容素材としてのウコン。関節・膝ケア、（起床時の）疲労感軽減については今年、機能性表示食品での受理もあり、エビデンスの充実化と抜群の素材認知度が、新たな市場形成を強く後押ししそうだ。市場の中核を担うアルコール・肝機能対応のドリンク製品は、新型コロナウイルス感染者の減少に伴い、回復基調に。「今年のゴールデンウィークは瞬間的にはコロナ前を上回る売上を記録した時もあった」と言うコメントも。ハウスウェルネスフーズ（ウコンの力）、ゼリア
新薬工業（ヘパリーゼ）の 2 強の販売状況を含め、最新のウコン市場をリポートする。-----

コロナ禍で糖化ストレス過多に 糖化対策、ニューノーマルのエイジン
グケアへ（特集／抗糖化）
健康メディア.com‐2022/11/17
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16888
運動不足や食生活の乱れなど、新型コロナウイルスがもたらした影響は糖化ストレスをも高めた。その結果、コロナ禍で老化の促進や疾患リスクが上がり、看過できない深刻な問題になりつつある。糖化ストレスを研究する同志社大学教授の八木雅之氏は「アフターコロナ
における糖化ケアの重要性が一層注目されている」と話す。糖化は現代人が日々の生活を送るなかで常に直面しているリスクであり、健康増進という観点から切っても切り離せない重要なテーマとなりつつある。糖化対策はニューノーマル時代のエイジングケアの切り札とな
るか、注目が集まる。------■ 消費者意識等の調査・分析「健康と食、栄養に関する調査」結果を公開
国分グループ本社株式会社‐2022/11/18
https://www.kokubu.co.jp/news/2022/detail/1118100000.html㈱リンクアンドコミュニケーションと協働「健康と食、栄養に関する調査」結果を公開

国分グループ本社株式会社〔本社：東京都中央区、代表取締役会長兼 CEO：國分勘兵衛〕は、栄養士をネットワークし、食や健康・栄養に関するコンテンツを発信する、株式会

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社リンクアンドコミュニケーション〔本社：東京都千代田区、代表取締役社長：渡辺敏成〕の協力のもと、生活者アンケートを実施し、調査レポートを公開いたしました。-----[29111] コラーゲンの摂取に関するアンケート調査
マイボイスコム株式会社‐2022/11/10
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=29111■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
果物／フラボノイド豊富な果物の摂取量が多いほど、うつ病発症リスク低減－国がんほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/16
http://www.qlifepro.com/news/20221116/fruits-flavonoids.html
野菜・果物、フラボノイドの豊富な果物の摂取はうつ病のリスク低下と関連するのか？
国立がん研究センターは 11 月 15 日、野菜・果物およびフラボノイドの豊富な果物の摂取とうつ病との関連を調べた結果、果物およびフラボノイドの豊富な果物の摂取量が多いほど、うつ病が発症するリスクが低いことを明らかにしたと発表した。この研究は、同センタ
ーと国立精神・神経医療研究センターなどで構成される研究グループによるもの。研究成果
は、「Translational Psychiatry」に掲載されている。-----国立がん研究センター

プレスリリース

https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2022/1115/index.html

キサンタンガム系とろみ調整食品で食後血糖上昇抑制、ラットモデルで－東京医歯大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/24
http://www.qlifepro.com/news/20221124/xanthan-gum.html
キサンタンガム系とろみ調整食品、食後血糖や腸内細菌叢への影響は？
東京医科歯科大学は 11 月 18 日、誤嚥防止に用いられている「キサンタンガム系とろみ調整食品」が食後血糖の上昇を抑制し、長期摂取により回腸の糖・脂質代謝関連遺伝子発現
量、腸内細菌叢を変化させることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院医歯学総合研究科 歯周病分野の片桐さやか准教授、同大学摂食嚥下リハビリテーション学分野の戸原玄教授、中川量晴准教授、長澤祐季大学院生らの研究グループと、同大認知神経生物学分野の上阪直史教授、東京慈恵会医科大学 総合医科学研究センター 分子遺伝学研究部の150 / 184

廣田朝光准教授との研究グループによるもの。研究成果は、「Journal of Functional
Foods」オンライン版に掲載されている。-----東京医科歯科大学 プレスリリース

https://www.tmd.ac.jp/press-release/20221118-1/嗅覚が全身の脂質利用を促進する新しい代謝調節機構を発見 ～匂いを利用して糖尿病を予防する～
医薬基盤研究所(NIBIO)‐2022/11/15
https://www.nibiohn.go.jp/information/nibio/2022/11/008189.html
この度、弊所ワクチン・アジュバント研究センター感染症制御プロジェクト 安居輝人プ
ロジェクトリーダーの研究グループは、国立大学法人富山大学学術研究部（薬学・和漢系）の恒枝宏史教授、笹岡利安教授との共同研究により、五感機能の一つである「嗅覚」が「脂質」の代謝調節に重要な役割を果たすことを発見しました。-----

注目の幸せホルモン「オキシトシン」が食べるものによって促進できる
ことを確認
ウェルネス総研レポートオンライン‐2022/11/14 https://wellnesslab-report.jp/2526/
デジタルの活用が進み、買い物や仕事、遊びや出会いも、人とのつながりの多くをオンラ
インが占めるようになりました。そんな社会の変化に伴って、注目されるようになってきたのが幸せホルモン「オキシトシン」です。
脳科学の視点では、幸福感は脳から分泌される３つの物質によってもたらされるといいます。そのうちの１つ、日常生活での幸福感の決め手ともいえるオキシトシンの分泌が、朝食摂取によって促進されることが近年の研究でわかってきました。さらに最新の研究では、オ
キシトシンを測定することで、食べたものと幸福感の関係を数値化するところまできています。今回は、身体心理学者でオキシトシンの第一人者である桜美林大学教授 山口創先生にお話を伺いました。------

20kHz 以上超高周波を豊富に含む音、ブドウ糖負荷後の血糖値上昇を抑制－NCNP ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/11
http://www.qlifepro.com/news/20221111/diabetes-3.html
超高周波、内受容感覚や自律神経系と密接な関係のある耐糖能に及ぼす影響は？
国立精神・神経医療研究センター（NCNP）は 11 月 10 日、ヒトの耳に音として感じる
ことのできない 20kHz 以上の超高周波を豊富に含む音が、ブドウ糖負荷後の血糖値上昇を
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顕著に抑制することを、世界で初めて発見したと発表した。この研究は、同神経研究所疾病研究第七部の本田学部長らと、国際科学振興財団（FAIS）情報環境研究所の大橋力所長、河合徳枝特任上級研究員らの研究グループによるもの。研究成果は、「Scientific Reports」にオンライン掲載されている。----国立精神・神経医療研究センター（NCNP）

プレスリリース

https://www.ncnp.go.jp/topics/2022/20221110p.html

AI によるダイエットアドバイスが届くアプリの体重減量効果を科学的に実証－筑波大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/11
http://www.qlifepro.com/news/20221111/weight-loss.html「カロママ プラス」による介入群と非介入群を比較
筑波大学は 11 月 10 日、食事や運動、睡眠などのライフログや健康診断結果を記録すると、AI が減量や健康維持のためのアドバイスをリアルタイムに届けるダイエットサポート
アプリの使用における体重減量効果を、科学的に実証したことを発表した。この研究は、同大体育系の中田由夫准教授、株式会社リンクアンドコミュニケーションの佐々木由樹氏らの研究グループによるもの。研究成果は、「Nutrients」に掲載されている。-----筑波大学 TSUKUBA JORNAL
https://www.tsukuba.ac.jp/journal/medicine-health/20221110141500.html

機械学習を用いることで腸内環境情報からビフィズス菌による便通改善効果を得られる人の予測に成功〜オーダーメイドヘルスケアへ向けて〜

株式会社メタジェン‐2022/11/18
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000032.000051373.html
株式会社メタジェン（本社：山形県鶴岡市、代表取締役社長 CEO・CGDO：福田真嗣、
以下「当社」）は、森下仁丹株式会社（本社：大阪市、代表取締役社長：森下雄司）を含む
研究グループと共同研究を行い、「メタボロゲノミクス® 」を用いて、「生きたビフィズ
ス菌を摂取することにより、便通が改善する人」の腸内環境の特徴を明らかにしました。また、機械学習を用いて腸内環境の特徴からビフィズス菌摂取により便通が改善する人を予測できることを明らかにしました。その研究成果が科学雑誌「Computational and Structural
Biotechnology Journal」に 2022 年 10 月 25 日付で掲載されました。------

以下の 4 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 11 月 10 日～24 日）から選定したものです。
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乳製品の摂取量が多いほど骨折、心血管疾患、全死亡リスクが低下

コ

ペンハーゲン在住 1,746 人を 30 年間追跡https://sndj-web.jp/news/002031.php （2022/11/12）
平均 30 年という長期間追跡した縦断研究から、発酵乳製品の摂取量が骨折リスクと逆相関し、低脂肪乳の摂取量が心血管疾患や冠動脈心疾患のリスク、さらには全死因リスクとも逆相関するというデータが報告された。デンマークの一般市民 1,700 人以上を対象とする研究の結果である。-----「朝食を多く、夕食は少なく」の減量効果に疑問符

ただし 1 日の食欲は抑制される可能性
https://sndj-web.jp/news/002040.php （2022/11/17）
体重管理のためには夕食を控えめにして、その分、朝食は多めに食べて良いとする考え方が既に広く浸透している。ところがこのような方法の有効性に疑問符を投げかける研究結果
が「Cell Metabolism」に掲載された。クロスオーバー法による検討で減量効果に有意差は認められなかったという。ただし、食欲や空腹感は、朝食を多く食べる条件のほうが低かったとのことだ。------

アスリートのプロバイオティクス摂取による免疫や炎症マーカーへの影
響のメタ解析
https://sndj-web.jp/news/002043.php （2022/11/2）
高強度トレーニングに伴い筋組織の炎症や免疫能の低下が生じる。それに対して抗炎症ま
たは免疫賦活能を有するプロバイオティクスの摂取がどの程度有効なのかを、メタ解析により検討した結果が報告された。9 件の研究から、TNF-α、IL-6、IFN-γ、唾液中 IgA な
ど、計 10 種類のマーカーへの影響が検討されている。台湾の研究者らの報告。-----

健康日本 21（第二次）の目標 53 件はどのくらい達成できた？ 厚労省が最終評価報告書を公表
https://sndj-web.jp/news/002050.php （2022/11/23）
厚生労働省はこのほど、平成 25 年にスタートした「健康日本 21（第二次）」の最終評価
報告書を公表した。「健康日本 21（第二次）」では、53 項目の目標が設定されていたが、目標設定から 10 年後を目途に最終評価を行うこととされていた。-----

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■ その他の食品関連科学・技術情報
食品に金箔を貼って回路化、食べると電気で“塩味増強”

お茶大など

が技術開発
ITmedia‐2022/11/21
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2211/21/news041.html
お茶の水女子大学、東京大学、ヤフー株式会社、東京工科大学に所属する研究者らが発表した論文「FoodSkin:金箔（きんぱく）回路を用いて電気味覚を実現する食品拡張手法の提案」は、食品表面に金箔を貼ることで回路の一部とし、食べた際に電気刺激により味が変わる技術を提案した研究報告だ。チョコレートやクッキーに金箔を貼って実験した結果、電気味覚が生起され塩味などが増強したという感想が得られた。-----

世界初、食品・医薬等を対象としたマイクロ波多段式凍結乾燥装置「SiriusWave」の販売を開始～大幅な時間短縮と高品質化を実現〜
マイクロ波化学株式会社‐2022/11/21 https://mwcc.jp/news/1995/
この度、マイクロ波化学株式会社（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：吉野巌、以下「当社」）は、食品・医薬等を対象としたマイクロ波多段式凍結乾燥装置「SiriusWave」の販売を開始いたします。
凍結乾燥は、凍結させた固体へ熱を加えることで水分などを気化させる方法で、インスタン
ト食品などの固形物を得たり、抗体や核酸といった熱に弱い医薬を粉末化したりするために広く使われています。しかし、熱の伝わり方が間接的かつ非効率な従来の方法では、乾燥時間を長く要することが課題になっていました。------■ その他
幸福学（Well-being study）
学問

人が幸せを感じるメカニズムを研究する

伊藤 瑳恵＝ライター 2022.11.10

Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/11/10
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/keyword/19/00188/
以上

健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 12 月号 No.1）
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本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を得た上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合
は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
CBD に関する米 FDA の見解に関する内容
食品安全情報 blog2‐2022/11/28 よりhttps://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/11/28/175754

11 月 28 日分の 4 番目と 5 番目の太字見出しのコンテンツ[FDA]FDA は CBD 含有食品・飲料品を違法販売する企業に警告[FDA]食品中のカンナビジオール(CBD)から消費者を保護するために FDA がしていること■ 安全性関連情報-緑茶抽出物はある種の遺伝的変異のある人の肝臓を害する可能性
食品安全情報 blog2‐2022/12/2 よりhttps://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/12/02/181016
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12 月 2 日分の中ほどの太字見出し「論文」の 4 番目の見出しになります。

食品安全情報（化学物質）

国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部

12 月 7 日時点では、前号でご紹介済みの「食品安全情報（化学物質）No. 24/ 2022
（2022. 11. 22）」が最新ですが、数日中に更新があると思われます。最新版は以下の「全リスト」の URL から確認出来ます。

全リスト
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
インターネットにおける健康食品等の虚偽・誇大表示に対する改善指導について(令和 4 年 7 月～9 月)
消費者庁‐2022/11/28
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/extravagant_advertisement/assets/representation_cms214_221128_01.pdf
消費者庁では、令和４年７月から９月までの期間、インターネットにおける健康食品等の虚偽・誇大表示の監視を実施しました。
この結果、インターネットにおいて健康食品等を販売している 206 事業者による207 商品の表示について、健康増進法第 65 条第１項の規定に違反するおそれのある文言等があったことから、これらの事業者に対し、表示の改善指導を行うとともに、当該事業者がショッピングモールに出店している場合には、出店するショッピ
ングモール運営事業者に対しても、表示の適正化について協力を依頼しました。
消費者庁では、引き続き、健康食品等の広告その他の表示に対する継続的な監視を実施し、法に基づく適切な措置を講じてまいります。-----

第 7 回ステルスマーケティングに関する検討会の資料を公表しました。
消費者庁‐2022/11/28
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/031000.html

11 月 29 日開催分です。

■ 行政・法令関連情報（その他）
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食品表示法に基づく食品表示基準の一部改正に係る消費者委員会への諮
問について
消費者庁‐2022/11/30 https://www.caa.go.jp/notice/entry/031282/
消費者庁では、本日、食品表示法(平成 25 年法律第 70 号)第 4 条第 6 項の規定により準用することとされた同条第 2 項の規定に基づき、食品表示基準(平成 27 年内閣府令第 10 号)の一部改正に係る消費者委員会への諮問を行いましたので公表します。-----

アレルギー表示の対象品目である特定原材料として「くるみ」を追加、他。

「健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について」の一部改定（案）に関する意見募集の結果の公示について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/12/5
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=235070040&Mode=1

健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ

2022 年度第３回参画事

業者の募集を開始いたします。
厚生労働省‐2022/12/1

https://sustainable-nutrition.mhlw.go.jp/■ 海外公的機関情報
米 FDA、食品安全強化法による食品トレーサビリティー規則の最終規
則発表、2026 年 1 月から施行（米国）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/11/24
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/11/2a9e972090f07782.html

英政府、包装の拡大生産者責任に関するデータ報告方法を公表（英国、EU）
日本貿易振興機構（ジェトロ）‐2022/12/6
https://www.jetro.go.jp/biznews/2022/12/ada7082a7c8fd183.html

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以下の 13 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/12/7 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
3. 世界保健機関(WHO)、第 92 回 JECFA 報告書(2021 年)「特定の食品添加物の評価(テクニカルレポートシリーズ No.1037)」を公表
5. 世界保健機関(WHO)、第 91 回 JECFA(2021 年)報告書「特定の食品添加物及び汚染物質の評価(テクニカルレポートシリーズ No.1036)」を公表
18. 米国環境保護庁(EPA)、PFAS から地域社会を保護する上での重要な進捗について公表
38. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、ヘンプ（麻）を含む食品/飼料の健康リス
クに関する Q&A を更新
42. 論文紹介: 「産業用ヘンプを給餌した乳牛におけるカンナビノイド類の乳への移行は、急性参照用量超過する Δ9-THC ばく露となる可能性がある」
43. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、動物飼料としてのヘンプ(麻)が牛の健康に影響を与える可能性についての研究結果を報告
48. 米国食品医薬品庁(FDA)、色素添加物証明書免除リストにあるスピルリナ抽
出物に関する改正についての最終規則を公表
50. 欧州食品安全機関(EFSA)、新食品としての Labisia pumila の水性エタノール
抽出物の安全性に関する科学的意見書を公表
57. 欧州食品安全機関(EFSA)は、新食品としてのセロビオースの安全性に関する科学的意見書を公表
59. カナダ保健省(Health Canada)、食品中の栄養補助成分(supplemental
ingredient)としてヨウ素の使用を可能とする提案(NOP/ADP SI-005)を通知
63. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 11 月 9 日～11 月 22 日)
66. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品中のミネラルオイル成分に関する
FAQ を更新
67. 米国会計検査院(GAO)、米国食品医薬品庁(FDA)に対し、食品の製造、包装、及び輸送に使用される物質に対する FDA の監視を強化するよう勧告

158 / 184

■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
米国展示会盛況、見えたトレンド（オピニオン）
健康メディア.com‐2022/11/28
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16915
11 月 4 日までラスベガスで開催されたサプライサイドウェストは、1,100 社を超える出展があり、盛況となった。編集部からも久しぶりに記者を派遣できた。
日本では“第 8 波”が喧伝されているが、現地でマスクをしている人はほとんどいなかったといい、アフターコロナの次なるステージに入っていることがうかがえる。
スーパーフルーツや CBD など、米国のトレンドが日本に波及するケースは多々ある。今回は従前からのプラントベースに加え、「スポーツ」「睡眠」分野の提案が目立った。剤型では植物性カプセルのほか、「グミ」が多かった。-----

富士経済、調理済食品・アルコール飲料の国内市場調査、2023 年の冷凍調理済食品市場は 2022 年見込比 101.7％の 7136 億円と予測
マイライフニュース‐2022/11/29
https://www.mylifenews.net/data/2022/11/2023202210177136.html
総合マーケティングビジネスの富士経済は、加工食品（27 カテゴリー403 品目）のう
ち、業務用が回復に向かい、市販用の好調が続く冷凍調理済食品、夕食メニュー需要を獲得するチルド調理済食品、外食や中食総菜向けが回復しているその他調理済食品、高付加価値型商品の好調や有力ブランドのフルリニューアルで活性化するアルコール飲料の 4 カテゴリ
ー63 品目の市場を「2023 年 食品マーケティング便覧 No.2 にまとめた。-----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
市場規模、1.2％増 の 211 億円（特集／水素）
健康メディア.com‐2022/12/6

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16935

4 年連続の市場拡大も外的要因で成長率に急ブレーキ―― 。本紙が今回 2022 年通期の水
素商材の市場動向について調査した結果、市場規模は約 211 億円（前年比 1.2％増）となったことが分かった。2022 年の市場は昨年同様、水素商材の多くがニーズを拡大した一方、外的要因で製品開発面等に支障をきたし商機を逸するなど、ジレンマに陥った 1 年だった。
この数年で水素商材のエビデンスデータも充実し、メディカル・コメディカル業界やスポーツ業界をはじめ、美容業界などでニーズが拡大。さらにコロナの影響も徐々に薄れる中、訪159 / 184

日外国人の大幅な規制緩和を受け、海外展開も復活の兆しが見られる。水素初の機能性表示
食品誕生にも期待が掛かる。2023 年も外的要因への懸念は残るものの、躍進の材料は整っている。-----

世界的なカシス不足、市場に打撃(特集／カシス）
健康メディア.com‐2022/12/2
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16932
カシスは、ビタミンやミネラルの豊富なスーパーフルーツ。近年はアイケアに加えて、カシス特有のアントシアニンに着目した研究が進み、血流改善、脳機能改善、更年期症状の軽減など、多彩なエビデンスが蓄積され、フェムテック、e スポーツ等の分野でも活用が進んでいる。一方で、気候変動の影響から昨年は、世界的にカシスの収穫量が減少。円安、輸送コストの上昇なども影響し、今春は原料の値上げも見受けられた。-----■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
コニカミノルタとアンリツ、食品工場 DX 推進に向けたソリューション
を共同開発
MONOist‐2022/11/24
https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2211/24/news054.html
コニカミノルタは 2022 年 10 月 31 日、食品工場の DX（デジタルトランスフォーメーション）推進に向けたソリューションをアンリツと共同開発すると発表した。また、アンリツのローカル 5G 体験施設「ANRITSU 5G LAB」にて、両社の技術を生かしたソリューショ
ンの展示を開始した。------■ 消費者意識等の調査・分析
今回は特に見当たりませんでした。

■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
高カロリー食の過食による肥満、分子メカニズムの一端を解明－大阪公立大
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/25 http://www.qlifepro.com/news/20221125/crtc1.html
CRTC1 欠損マウスは肥満、同じく欠損で肥満する MC4R を発現する神経細胞が関連？
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大阪公立大学は 11 月 21 日、遺伝子転写補助因子 CRTC1（CREB regulatedtranscription coactivator-1）が受容体タンパク質 MC4R（Melanocortin-4 receptor）の肥満抑制作用の一部を媒介していること、油脂への欲求を調節するとともに高脂肪食に対して代謝を適応させ、血糖を調節していることを明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院生活科学研究科の松村成暢准教授らの研究グループによるもの。研究成果は「FASEBJournal」に掲載されている。
大阪公立大学 プレスリリース
https://www.omu.ac.jp/info/research_news/entry-03132.html

アスリート、総トレーニング量が筋力増を決定する重要な要因の可能性－芝浦工大ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/11/28
http://www.qlifepro.com/news/20221128/physiology.html
等尺性膝関節伸展・股関節屈曲トレーニング量と筋力向上の個人差を研究
芝浦工業大学は 11 月 14 日、筋力を向上させるためにはトレーニング量が重要であり、特にトレーニングによる筋力向上度合いが相対的に小さい人たちにとって、そのことが顕著であることを発見したと発表した。この研究は、同大システム理工学部の赤木亮太教授、静岡産業大学スポーツ科学部・江間諒一准教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Frontiers in Physiology」誌に掲載されている。----芝浦工業大学 プレスリリース
https://www.shibaura-it.ac.jp/news/nid00002770.html

腸内細菌の持つ「5AR 遺伝子」が、ヒトの健康指標として有用な可能性－藤田医科大ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/11/28
http://www.qlifepro.com/news/20221128/5ar.html
プレバイオティクスで腸内細菌の持つ 5AR 遺伝子レベルは変化するのか？
藤田医科大学は 11 月 25 日、胆汁酸代謝物であるイソアロリトコール酸（IsoalloLCA）とプレバイオティクスの関係の一部を解明したと発表した。この研究は、同大消化器内科学
医科プレ・プロバイオティクス学の廣岡芳樹教授、栃尾巧教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「Journal of Nutritional Science and Vitaminology」オンライン版に掲載されている。---藤田医科大学 プレスリリース

https://www.fujita-hu.ac.jp/news/j93sdv000000gt3k.html

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ビフィズス菌 BB536 摂取で、高齢者の慢性便秘症や上腹部症状が改善－順大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/11/30
http://www.qlifepro.com/news/20221201/bb536.html
高齢者の慢性便秘症における「ビフィズス菌 BB536」の有効性・安全性を検証
順天堂大学は 11 月 28 日、高齢者慢性便秘症患者に対してビフィズス菌（Bifidobacterium longum） BB536（以下、ビフィズス菌 BB536）摂取介入のプラセボ対
照二重盲検試験を日本で初めて実施し、便秘症状の改善と上腹部症状の改善を確認したと発表した。この研究は、同大医学部附属 順天堂東京江東高齢者医療センター 消化器内科の竹田努准教授、浅岡大介先任准教授、同大大学院医学系研究科 ジェロントロジー研究センターの大草敏史特任教授、佐藤信紘特任教授らの研究グループによるもの。研究成果は、「heAmerican Journal of GASTROENTEROLOGY」オンライン版に掲載されている。----順天堂大学 プレスリリース

https://www.juntendo.ac.jp/news/20221128-03.html

日本人腸内細菌・ウイルス叢ゲノムをデータベース化、病気や食生活との関連解明－阪大
QlifePro 医療ニュース‐2022/12/2
既存データベースの腸内細菌ゲノム、日本人集団に由来するものは少ない
大阪大学は 12 月 1 日、日本人集団 787 人の腸内微生物叢シークエンス情報から、細菌・ウイルスのゲノム配列を再構築してデータベース化し、開発したデータベースと既存のデー
タベースとの統合解析により、日本人集団の腸内細菌の特徴、および海外を含めた食事・病
気・人種集団と腸内微生物との関係を明らかにしたと発表した。この研究は、同大大学院医学系研究科の友藤嘉彦博士課程学生、岡田随象教授（兼 理化学研究所生命医科学研究セン
ター システム遺伝学チーム／東京大学大学院医学系研究科遺伝情報学）らの研究グループ
によるもの。研究成果は、「Cell Genomics」にオンライン掲載されている。----大阪大学大学院医学系研究科・医学部

主要研究成果https://www.med.osaka-u.ac.jp/activities/results/2022year/okada2022-11-29_1

大妻女子大学の青江誠一郎教授らによる研究で、金色のユーグレナ（パラミロン EOD-1）の摂取によるメタボリックシンドローム関連指標の改善を世界で初めて確認
大学プレスセンター‐2022/12/7 https://www.u-presscenter.jp/article/post-49591.html

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大妻女子大学（東京都千代田区）家政学部食物学科の青江誠一郎教授と株式会社神鋼環境
ソリューション（神戸市中央区）は、軽度肥満の成人男女を対象として「金色のユーグレナ（パラミロン EOD-1）」の摂取によるメタボリックシンドローム関連指標の改善効果について共同研究を実施。その研究成果が 2022 年 11 月 17 日に国際学術誌「Food Science &Nutrition」に掲載された。ヒト試験により改善が確認された世界初の論文となる。（Food
Science & Nutrition；https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.3130）-----◎毛細血管やリンパ管からの健康、最新知見揃う◎

Tie2（タイツー）・リンパ・血管研究会 第 8 回学術集会盛況に開催 医薬・食品など加速する実用化
ウェルネス総研レポートオンライン‐2022/11/30 https://wellnesslab-report.jp/2560/
Tie2（タイツー）・リンパ・血管研究会(会長:大阪大学微生物病研究所情報伝達分野 教授
髙倉伸幸氏)は 10 月 20 日、第 8 回学術集会を都内・八芳園(港区白金台)で開催した。加齢に伴う未病から老化関連疾患への移行を防ぐ上で、毛細血管の内側(血管内皮)に存在する
Tie2 受容体の活性化の重要性を訴え十余年、近年では Tie2 理論による治療薬の登場など、その活動がいよいよ実を結んできた。今会合では基礎から臨床、食品成分まで縦断的に 4 題の講演が行われ、眼科での実用化やリンパ管、糖化との関係、皮膚の 3 次元的可視化など、今後の研究領域の広がりを予感させる内容となった。-----

研究結果：CBD の用途はリラクゼーション・睡眠改善・不安軽減・健康増進・抑うつ軽減であることが明らかに
日本臨床カンナビノイド学会‐2022/11/30
http://cannabis.kenkyuukai.jp/information/information_detail.asp?id=131773
日本臨床カンナビノイド学会と Green Zone Japan が国内初のユーザー調査結果を学術誌にて報告
概要：
日本臨床カンナビノイド学会副理事長の正高佑志医師（一般社団法人 Green Zone
Japan）と同学会前理事長の新垣実医師（医療法人新美会）らの研究チームは、日本国内のカンナビジオール（CBD）製品ユーザーを対象とした匿名のオンライン調査を実施し、日本
における CBD 製品の用途や有効性について初めて明らかにしました。本研究成果は国内の査読学術誌である『日本統合医療学会誌 Vol.15 No.2(2022 年 11 月)』に掲載されました。---163 / 184

チロシン不足は腹ペコの合図
理化学研究所‐2022/11/30 https://www.riken.jp/pr/closeup/2022/20221130_1/index.html
自然界の生きものは、食べ物に含まれる栄養素の不足に敏感です。中でも、タンパク質に含まれるアミノ酸を感知する仕組みは「アミノ酸センシング機構」と呼ばれ、タンパク質不足を回避するための「飢餓適応応答」を起こします。小坂元 陽奈 基礎科学特別研究員ら
は、非必須アミノ酸であるチロシンの感知が、タンパク質の不足に備えた重要な役割を担っていることを明らかにしました。------「NMN、ブームへの警鐘」、今井眞一郎ワシントン大学卓越教授
老化・寿命研究の最前線を語る

取材・文／福島 安紀＝医療ライター 2022.12.2

Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/12/2
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00004/112900384/

以下の 3 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 11 月 25 日～12 月 7 日）から選定したものです。

体内の水分量は 1 日で 1 割が失われる

23 カ国、5,604 人の国際共同研

究から世界初の予測式を構築
https://sndj-web.jp/news/002057.php （2022/11/29）
23 カ国、5,604 人を対象とする国際共同研究研究の結果を基に、ヒトの体の水分の代謝回転を予測する計算式が構築された。国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所、早稲田
大学、京都先端科学大学、筑波大学の研究者らの研究の成果であり、ライフサイエンス領域のトップジャーナル「Science」に論文が掲載されるとともに、各大学のサイトにプレスリ
リースが掲載された。-----

コーヒー好きにはサルコペニアが少ない？ 交絡因子調整後も摂取量と逆相関

日本人での調査https://sndj-web.jp/news/002060.php （2022/12/2）
コーヒーの摂取量が多い人にはサルコペニアが少ない可能性を示すデータが報告された。
早稲田大学スポーツ科学研究センター招聘研究員・明治安田厚生事業団体力医学研究所の川上諒子氏らが、早稲田大学の卒業生や配偶者を対象に行われている「WASEDA’S Health164 / 184

Study」のデータを解析した結果であり、「The British Journal of Nutrition」に論文が掲載された。------

女性は魚介類を摂ると動脈硬化が抑制される可能性

日本人約 2,000 人の頸動脈 IMT を解析
https://sndj-web.jp/news/002065.php （2022/12/3）
女性は、魚介類を摂取することで、頸動脈内膜中膜複合体厚に予防的に作用する可能性が報告された。愛媛大学が主導する共同研究チームの研究の成果であり、「Journal of
Atherosclerosis and Thrombosis」に論文が掲載されるとともに、同大学のサイトにプレス
リリースが掲載された。-----■ その他の食品関連科学・技術情報
NOSTER、腸内細菌が作り出す脂肪酸代謝物を包括的に分析する手法
を構築
NOSTER 株式会社‐2022/11/25
https://kyodonewsprwire.jp/release/202211240340
Noster（ノステル）株式会社（本社：京都府向日市、代表取締役 CEO：北尾浩平、以下「NOSTER」 ）は、慶應義塾大学薬学部の有田誠教授との共同研究で、LC-MS/MS を用
いて、機能性脂肪酸「HYA™（エイチワイエー） [*1] 」を含む 45 種の脂肪酸代謝物を包括的に解析する手法を確立しました。本研究成果は、学術誌「Medical Mass Spectrometry」に掲載されました。----［味香り戦略研究所

自主調査結果リリース］《分析発表》コロナ禍でも売れ続けた「水」の “おいしさ”をビッグデータで解明〜「水」でこんなに変わる、いつもの食卓〜

コシヒカリ 6 産地を味比べ＆検証「水と鍋」の相性
株式会社味香り戦略研究所‐2022/11/24
https://www.mikaku.jp/case/press20221124.html
10 万品を超える味覚データベースを基に、「食」を科学する株式会社 味香り戦略研究所（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小柳 道啓）は、感性工学技術を活用した「味覚センサー」を用いて、各社のミネラルウォーターの味わいと、水が及ぼす料理などへの影響について、味覚分析した。
165 / 184

株式会社 味香り戦略研究所は、世界中の食品の味覚ビッグデータや AI 解析技術を駆使し、食品の「味」を数値化する手法で、「味」をわかりやすく表現する次世代のフードテッ
クシンクタンク企業である。------

植物の栄養素「リン酸」の吸収・利用効率を高める新手法を開発 -- 肥料を低減した持続可能な農業などへ応用に期待 -- 東京工科大学応用生
物学部
大学プレスセンター‐2022/11/28 https://www.u-presscenter.jp/article/post-49534.html
東京工科大学（東京都八王子市、学長：大山恭弘）応用生物学部の多田雄一教授らの研究チーム（注 1）は、植物の重要な栄養素「リン酸」の吸収・利用効率を高める新手法を開発、低リン酸および通常のリン酸の両条件においいて高い生産性を示す植物を作出することに成功しました。
本研究成果は、植物科学専門誌「Plant Science」（インパクトファクター：5.363）電子版に 2022 年 11 月 19 日に掲載されました。------■ その他の科学・技術情報
医薬品等の副作用で生じるミトコンドリア毒性※1 の指標分子を特定国立研究開発法人産業技術総合研究所‐2022/12/1
https://www.aist.go.jp/aist_j/press_release/pr2022/pr20221201/pr20221201.html
医薬品等の副作用で生じるミトコンドリア毒性※1 の指標分子を特定－創薬研究における医薬品の新たな毒性評価法への応用に期待－
近畿大学生物理工学部（和歌山県紀の川市）教授 財津桂、国立研究開発法人 産業技術総合研究所（茨城県つくば市）主任研究員 井口亮、田辺三菱製薬株式会社（神奈川県藤沢市）主任研究員 日比野優衣の研究グループは、メタボローム解析※2 と生物情報科学※3 を用いて、医薬品などの副作用として生じる薬物性肝障害※4 の要因となる、ミトコンドリア
毒性の機序を判別するための指標分子を明らかにしました。本研究成果は、今後、創薬研究における医薬品の新たな毒性評価法確立への応用が期待されます。
本研究成果は令和 4 年（2022 年）12 月 1 日（木）AM8：45（日本時間）に、毒性学に関する国際的な学術誌“Toxicology and Applied Pharmacology”に掲載されます。-----

中外製薬がデジタルプラント実現に向け、浮間工場でデジタル基盤を稼働MONOist‐2022/12/1

https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2212/01/news062.html
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中外製薬は 2022 年 11 月 7 日、日本アイ・ビー・エムと共同で、デジタルプラントの実現に向けた、新しい生産オペレーションを支えるデジタル基盤を構築したと発表した。グル
ープ会社の中外製薬工業の浮間工場で、既に稼働を開始している。------

フローティングリニア技術の活用で、複雑な同時多品種生産が可能に
MONOist‐2022/12/1 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2212/01/news068.html
花王は 2022 年 11 月 10 日、フローティングリニア技術を活用した、加飾成形技術とダイ
ナミックセル生産技術を開発したと発表した。B&R と京都製作所との協働による成果で、新たな生産システムを構築し、2023 年中に稼働する予定だ。
永久磁石を内蔵した物体を浮遊させて搬送するフローティングリニア技術は、-----

PLANT DATA・アグリマインド・マクニカ、植物の生体データと AIを用いた収量予測やコスト最適化を行う実証実験を開始
IoT News‐2022/11/29 https://iotnews.jp/archives/208160
農業における就業人口の減少と高齢化は社会的な課題となっており、営農ノウハウの可視化や栽培技術の継承など、日本の農業を守り、また発展させていく取り組みが必要である。
また、農林水産省がカロリーベースの食料自給率 37.17%（2020 年）から 45%（2030 年）に高める目標を掲げている一方で、気候変動による収穫量の減少、生産現場でのフードロスの増加など、持続的・安定的な食料の供給のための課題がある。-----■ その他
商品の環境性、どう表示すれば消費者に伝わるのか
株式会社オルタナ/オルタナオンライン（無断転載を禁じます）‐2022/12/1
https://www.alterna.co.jp/61508/
記事のポイント
1. 環境配慮を主張する根拠が明確に示されている商品は決して多くない
2. 消費者は「なんとなく」環境にやさしいであろう商品を買うしかない状況だ
3. 商品の環境性を正確に提示していくにはどのようなやり方があるのか-----以上

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健康食品等に関する日本語記事情報（2022 年 12 月号 No.2）
本文書では、インターネットの日本語記事情報から、（公財）日本健康・栄養食品協会
学術情報部が独自の視点で皆様の事業遂行に役立つと判断したものをご紹介いたします。
（例：法令・行政情報、新製品・新分野の製品の企画開発及び研究開発のお役立ち情報、安全性確保の取組みに活用出来る情報、その他ビジネス環境変化に係る情報等）

なお、記事の内容の正確性を当協会が保証するものではありません。また、特定の企業、
食品素材・成分、製品などの情報が含まれる場合においても、当協会が支援・推進・推奨するものではありません。
英文記事情報については別途お送りいたします。

記事によっては短期間でリンク切れになるものがあります。その点ご了承ください。
〇 記事一覧

基本情報（記事見出し、出典・日付、URL）と冒頭文または記事のポ
イントとなる部分を表示しております（民間の情報源には了承を得た上で転載）。なお、基本情報のみで記事内容の把握が可能と思われる場合
は基本情報のみとしております。

■ 注目記事
NNB10 キートレンド著者に聞く！ 食品健康ビジネスにおける成功の鍵
ウェルネス総研レポート online‐2022/12/14

https://wellnesslab-report.jp/2570/

食品健康ビジネスでチャンスをつかみ、自社製品を成功へと導くには国内トレンドに加えてグローバルなメガトレンドを把握し、戦略を立てることが必要です。しかし、トレンドの背景にある社会情勢や多角的な視点での分析をおこなうことは容易ではありません。
そこで、世界的な大手企業やスタートアップ企業など幅広い専門家が参考にしている「NNB10 キートレンド 2023」の著者で New Nutrition Business の Julian Mallentin 氏に、ニュートリション業界の最新海外トレンドについてうかがいました。とくに、日本と欧米の相違点をふまえたビジネスチャンスや参考となる成功事例、さらに失敗事例に関する解説は必見-----168 / 184

花王、CDP から 3 年連続「トリプル A」 世界でもわずか 1.3％
「株式会社オルタナ/オルタナオンライン」（無断転載を禁じます）‐2022/12/13
https://www.alterna.co.jp/62850/
記事のポイント
1. 花王は 12 月 13 日、国際 NGO CDP からトリプル A 評価を受けたと発表
2. CDP は企業が開示した環境情報をもとに 8 段階で格付けする国際 NGO
3. トリプル A 評価を受けた企業は評価対象 1 万社以上の内わずか 12 社（1.3％）-----

補足：CDP A リスト企業ならびに他の公開スコア
https://www.cdp.net/en/companies/companies-scores

日本経済新聞の記事によると、評価対象（3 分野）のどれか 1 つでも最高評価の A 評価を取得した日本企業は 91 社とのことです。ネットで検索したところ、花王株式会社以外にも当協会会員企業（関連企業含む）の名前が 9 社ほどヒットしました。

■ 安全性関連情報
食品安全情報 blog2‐2022/12/7
https://uneyama.hatenablog.com/entry/2022/12/07/173719

興味深い内容が多かったので取り上げました。以下、特に気になった見出しです。
[MPI]一般消費者への直接販売を意図しないポピーシードのリコール[EFSA]亜硫酸塩：多量摂取者に安全上の懸念、だがデータ不足

安全性の閾値に関する EFSA（欧州食品安全機関）パネルの議長のコメントの中に、暴露マージン（MOE）への言及がありましたのでご紹介いたします。
「入手可能な毒性学データは、許容一日摂取量(ADI)を導出するには不十分だった。その代わりに、食事摂取量や動物実験の神経毒性と関連する用量を考慮して暴露マージン(MOE)を算出した。----- MOE は、有害影響が見られる最小推定量とその物質の暴露量との割合である。亜硫酸塩の場合、割合が 80 未満だと安全上の懸念を示す可能性がある。
[EPA]EPA は州に有害 PFAS 汚染を減らすためのガイダンスを発表[COT]ポジションペーパー-母親の食事中のカドミウムによるリスクの可能性についての声明-食品中 PFAS の存在に関連するヒト健康リスクについての EFSA の意見への声明-過剰なビタミン A の母親の健康への影響についての声明-妊娠前、妊娠中、授乳中の過剰なヨウ素摂取の影響の可能性についての声明[COT]2022 年 12 月 14 日の会合
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議題・ EFSA の 2022 年のアクリルアミドの遺伝毒性評価についてのディスカッションペーパー・ ターメリックとクルクミンサプリメントのヒト健康リスクの可能性についての二次
声明案
その他-SMC UK
超加工食品摂取と認知低下の関連を調べた研究への専門家の反応「英文記事情報（2022 年 12 月号 No.1）」でご紹介した研究に関連したコンテンツ。批
判的な意見が多いようです。

食品安全情報（化学物質） No. 26/ 2022（2022. 12. 21）
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2022/foodinfo202226c.pdf

全リスト
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/index.html■ 表示、販売等に関する行政機関のアクション情報等
今回は特に見当たりませんでした。

■ 行政・法令関連情報（その他）
第 7 回 景品表示法検討会の議事録を公表しました。
消費者庁‐2022/12/9
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
04/030350.html

第 8 回 景品表示法検討会の議事録を公表しました。
消費者庁‐2022/12/9
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
04/030660.html

第 10 回 景品表示法検討会の資料を公表しました
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消費者庁‐2022/12/21
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
04/031362.html

2022 年 12 月 22 日開催

第 5 回ステルスマーケティングに関する検討会の議事録を公表しました。
消費者庁‐2022/12/15
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/meeting_materials/review_meeting_0
05/030513.html

第 8 回 ステルスマーケティングに関する検討会の開催について
消費者庁‐2022/12/20 https://www.caa.go.jp/notice/entry/031490/

傍聴の申込締切は、12 月 23 日 15 時です。

「フードテック推進ビジョン（案）」及び「ロードマップ（案）」についての意見・情報の募集について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/12/11
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCMMSTDETAIL&id=550003602&Mode=0「日本薬局方の一部を改正する件（案）について」に関する御意見募集の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/12/12
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=495220114&Mode=1「食薬区分における成分本質（原材料）の取扱いの例示リスト」の一部
改正に関する意見募集の結果について
e-Gov パブリック・コメント‐2022/12/19
https://public-comment.egov.go.jp/servlet/Public?CLASSNAME=PCM1040&id=495220198&Mode=1
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■ 海外公的機関情報
以下の 16 件は、食品安全委員会 食品安全総合情報システム（https://www.fsc.go.jp/fsciis/ ）の更新情報（2022/12/21 確認）の中から、気になったものを選定しました。

見出しのクリックで内容をご覧頂けます。
1. カナダ食品検査庁(CFIA)、「特定の缶詰食品に含まれるビスフェノール
A(BPA)と BPA 代替物質」を対象とした調査の最終報告書を公表
5. 世界保健機関(WHO)、ヒ素に関するファクトシートを更新
9. 欧州委員会(EC)、食品中の 4 種類の化学物質(PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS)
から市民を守るための新規則を採択した旨を公表
11. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、ヒト乳オリゴ糖(HMO)あるいはガラクト
オリゴ糖(GOS)を含む乳児用調整乳、フォローアップ調整乳の健康効果に関する意見書を公表17. 英国毒性委員会(COT)、パーフルオロアルキル化合物およびポリフルオロア
ルキル化合物の健康影響に基づく指標値(Health-Based Guidance Values(HBGVs))のサマリーを公表
19. 英国毒性委員会(COT)、ウコン及びクルクミン含有サプリメントがヒトの健康に及ぼす潜在的リスクに関する第 2 声明草案を公表
21. 米国環境保護庁(EPA)、有害化学物質排出目録(TRI)への PFAS データの報告を強化するための規則を提案し、特定の PFAS 排出の開示を避けるために利用される免除を廃止することを公表
22. 米国環境保護庁(EPA)、産業廃水及び PFAS 許可に関する州への新たな覚書を発行
40. 欧州食品安全機関(EFSA)、新食品としての Lemna minor 及び Lemna gibbaの植物全体に由来する原材料の安全性に関する科学的意見書を公表
46. 米国食品医薬品庁(FDA)、食物アレルゲンの表示要件に関するガイダンスを公表
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50. 米国環境保護庁(EPA)、有害物質規制法(TSCA)の PFAS の報告及び記録保持要件に関する規則案を公表
51. 欧州連合(EU)、食品安全に関する規則等を官報で公表(情報収集対象期
間:2022 年 11 月 23 日～12 月 6 日)
52. 欧州食品安全機関(EFSA)、二酸化硫黄-亜硫酸塩類(E220-E228)の再評価に関する科学的意見書の簡略版を公表
53. 欧州食品安全機関(EFSA)、二酸化硫黄-亜硫酸塩類(E220-E228)の再評価に関する科学的意見書を公表
54. 欧州食品安全機関(EFSA)、食品接触材料における可塑剤として用いられる可能性があるフタル酸エステル類、化学構造類似物質及び代替物質のリスク評価の一部としてのハザード評価用の実施計画書に関するテクニカルレポートを公表
56. ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、ニッケルについて BfR-MEAL・スタディに基づく食品経由の長期摂取の評価について公表■ 市場予測、動向（食品・健康食品全般）
ＳＮＳで理想のライフスタイル追求

健康トレンドは、腸活、細胞美容など
健康メディア.com‐2022/12/21
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16979
天猫（T モール）、淘宝（タオバオ）などを運営する中国ネット通販の雄・アリババ。年間アクティブユーザーは 10 億人を超える。また、越境 EC プラットフォーム「天猫国際」
では、日本企業を含む海外ブランドを積極的に誘致しており、今年の「独身の日セール」には、約 29 万ブランド、1,700 万品以上の商品が出品された。天猫国際、医薬保健部門リーダーの王紅梅氏に話を聞----■ 具体的健康ニーズ・素材・成分、製品情報（市場予測・動向等）
健康と美容求め 成長続くスポーツサプリ（特集／スポーツニュートリション）
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健康メディア.com‐2022/12/7

https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16942

スポーツニュートリション市場は急成長を続け、1,100 億円市場を超える勢いだ。スポー
ツ庁の調査によると、週 1 日以上スポーツを行う人は 56.4%と、3 年間高水準で推移。その内、スポーツを行う理由を「健康のため」と回答した人は 76.2%に上り、スポーツ愛好家以
外にも、健康維持を目的に軽運動を行う人や、健康美を望む女性、アクティブシニアなど、
スポーツ実施者は広がりを見せている。特にプロテインの人気は幅広い世代で高まり、市場は 2019 年より 2 ケタ成長を続ける。また、従来の機能性原料を新たなエビデンスに基づいて、スポーツ向けに提案を行う動きや、新素材の提案も一層活発化して-----「白色着色料」「低アレルゲン育種」など 食用昆虫、利用シーン拡大（連載／話題追跡）
健康メディア.com‐2022/12/13
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16951
食用昆虫の利用がじわじわと拡大している。国内市場では、大手コンビニがコオロギ粉末を使用したプロテインバーとクッキーの販売を開始したほか、国際線機内食での提供も始まった。利用の裾野は化粧品やペットフードにも。今年は大手ペットフードメーカーがコオロ
ギ粉末入りおやつを開発し新規参入を果たした。一方で食品以外での新たな用途開発も進む。海外市場では白いカブトムシでつくる白色着色料が話題に。二酸化チタンの代替品として注目を集めている。また、研究面では、脂肪蓄積抑制効果についての知見が報告されるなど有用性が明らかにされつつある。ゲノム編集による育種では、低アレルゲン系統の実用化に向けた研究開発も進んで-----

馬油製品、 フェムケア分野に商機（特集／馬の油）
健康メディア.com‐2022/12/14
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16965
新型コロナ禍でマスク常用に伴う肌荒れや大人ニキビ対策、アルコール消毒による手荒れ
対策として、馬油製品のニーズが伸長している。馬油の脂肪酸組成はヒトの皮下脂質に近く、肌への浸透性は抜群。古来より火傷やアカギレなど皮膚治療の民間薬として用いられてきた実績を持つことから、コロナ禍で肌荒れに悩む女性の心を掴んでいる。さらに、産後の妊娠線やデリケートゾーンケアなどへの有用性は、最近話題の“フェムケア”対応としてもビジネスチャンスに繋がる可能性を秘める。10 月には外国人観光客への入国が大幅に緩和
され、円安が進む中、インバウンド需要の回復にも期待される。ここに来て再び、馬油市場にフォローの風が吹いて-----

米国で人気剤型に変化 グミサプリ席巻（連載／話題追跡）174 / 184

健康メディア.com‐2022/12/21
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16976
米国でグミ剤型のサプリメントが増えている。食品原料の展示会では、グミの提案が活発化。ドラッグストアではビタミン補給や睡眠サポートグミが棚をにぎわせている。国内でもZ 世代を中心にグミの重要が増えガムを抜く市場規模に。メーカー各社からは男性向け、ス
ポーツ向けグミなどの発売が相次いでいる。こうした中、健康訴求のグミサプリが注目を---■ 市場・企業動向、注目ビジネス情報
花王、生活者と直接つながる双方向デジタルプラットフォーム「MyKao」を運用開始
IoTNews‐2022/12/16 https://iotnews.jp/ai/209554/-----。My Kao では、くらしのお役立ち情報や、サステナブルなくらし・社会に向けた、花王の「もったいないを、ほっとけない。」取り組みの紹介、花王の各ブランドの旬な情報などを集約して発信する。例えば、生活者研究やモノづくりを通して得た、エビデンスに基づく知見や役立ち情報を配信したり、花王ならではのモニタリング体験を通じて一人ひとりに最適な解決方法を提供-----■ 消費者意識等の調査・分析「クラシル」が 2022 年の食トレンド分析結果を発表

食品値上げで節約志向が高まり、食材代用レシピの再生数が伸長
コロナ禍で定着した自炊、2022 年は”ちょい足し”で健康を意識する傾向に
dely 株式会社‐2022/12/16
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000299.000019382.html
国内 No.1 のレシピプラットフォーム「クラシル」(※1)は、「クラシル」内の検索キーワードや検索数をもとに分析した 2022 年の食トレンドを公開します。(※2)
2022 年は行動制限が緩和され、日常を取り戻しつつありますが、原材料高騰や円安の影
響で食品の値上げが相次ぎ、家庭における食意識にも変化が見られました。
■2022 年の検索結果から見えてきた、2 つの食意識①”ちょい足し”で、飽きずに健康的な食事に

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コロナ禍の 2020 年以降、体型維持や予防の観点から「健康」を意識するユーザーが増加。
2022 年は健康的で完璧な食事を目指すのではなく、”ちょい足し”で飽きずに健康的な食事を継続する傾向にありました。その中から 3 つのキーワードをご紹介----第 17 回中高年者縦断調査 健康状態「ずっとよい」、4 割下回る
健康メディア.com‐2022/12/21
https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/16972
厚生労働省は 11 月 24 日、第 17 回中高年者縦断調査の概況を発表、健康状態が「第 1 回からずっとよい」の割合は、前回調査を 2 ポイント下回る 38.3％となり、4 割を割り込んだ。「ずっとよい」は年々減少-----[29202] 大豆食品に関するアンケート調査（第 7 回）
マイボイスコム株式会社
https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=29202■ 食品・食品成分の生理機能、健康関連科学情報
CKD 患者に向けた「低たんぱく質米」、食事療法のアドヒアランスを向上－新潟大ほか
QlifePro 医療ニュース‐2022/12/8
http://www.qlifepro.com/news/20221208/low-protein-rice-ckd.html
慢性腎臓病患者の食事療法、タンパク質制限の難しさから臨床研究は極めて困難だった
新潟大学は 12 月 7 日、「慢性腎臓病患者における治療用特殊食品（低たんぱく質米）の使用がタンパク質摂取量に与える効果に関する多施設共同無作為化比較試験」を行い、その結果、低たんぱく質ごはんの使用が CKD 患者の食事療法における、タンパク質制限のアドヒ
アランスを向上させるだけでなく、腎障害の程度を示す尿タンパク量を減少させたと発表した。この研究は、同大大学院医歯学総合研究科腎研究センター病態栄養学講座の細島康宏特任准教授、蒲澤秀門特任助教、亀田製菓株式会社、サトウ食品株式会社、株式会社バイオテ
ックジャパン、ホリカフーズ株式会社らの研究グループによるもの。研究成果は、「Kidney360」に掲載されて----▼関連リンク
新潟大学 ニュースhttps://www.niigata-u.ac.jp/news/2022/302994/

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冒頭だけ見ると誤解してしまいそうですが、記事を読むと「コリンセラ属の増加」と「ビフィズス菌の減少」が関連しているとの内容でした。また、「健常者に比べて DLB で減少した細菌は、全て SCFA 産生菌だった。」との記述もありました。

認知症の発症に、共通の腸内細菌が関与している可能性－名大ほか
QLifePro 医療ニュース‐2022/12/14
http://www.qlifepro.com/news/20221214/dementia-5.html
DLB と PD の違いに関わる腸内細菌や代謝産物を調査
名古屋大学は 12 月 13 日、腸内細菌コリンセラ属やビフィズス菌が、レビー小体病の一つ「レビー小体型認知症（DLB）」の発症に関係する可能性があることを発見したと発表した。この研究は、同大大学院医学系研究科（研究科長・木村宏）・ オミックス医療科学の平山正昭准教授、神経遺伝情報学の大野欽司教授、同・西脇寛助教らの研究グループと、岡山能神経内科クリニックの柏原健一院長、岩手医科大学神経内科老年科学の前田哲也教授、福岡大学能神経内科学の坪井義夫教授らの共同研究によるもの。研究成果は、「npjParkinson’s Disease」オンライン版に掲載されて----▼関連リンク
・名古屋大学 研究成果発信サイト
https://www.nagoya-u.ac.jp/researchinfo/result/2022/12/post-375.html

細胞膜中の過剰なコレステロールを感知し、恒常性を保つメカニズムの一端を解明－京大
QLifePro 医療ニュース‐2022/12/16
http://www.qlifepro.com/news/20221216/cholesterol.html
哺乳類の細胞の小胞体でコレステロール濃度が 5mol％に維持されている理由は不明だった
京都大学は 12 月 8 日、細胞膜中のコレステロール濃度を感知し恒常性を保つメカニズムの一端を明らかにしたと発表した。この研究は、同大アイセムス（高等研究院 物質－細胞統合システム拠点）の植田和光特定教授、小笠原史彦特定研究員らの研究グループによるもの。研究成果は、「Journal of Biological Chemistry」に掲載されて----▼関連リンク
・京都大学アイセムス

物質－細胞統合システム拠点

研究https://www.icems.kyoto-u.ac.jp/news/7648/

大麦β-グルカンと同様にアラビノキシランは短鎖脂肪酸の産生を増加させることにより GLP-1 分泌を促進する
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株式会社はくばく‐2022/12/21 d45708-108-94d5ab9b0f0e8026a9b83c2e7efcd5b3.pdf
穀物のリーディングカンパニー株式会社はくばく(本社：山梨県中央市、代表取締役社
長：長澤 重俊)は、大妻女子大学家政学部青江誠一郎教授との共同研究により、大麦に含まれる水溶性食物繊維であるアラビノキシランは大麦β-グルカンと同様に短鎖脂肪酸の産生を増加させることにより GLP-1 分泌を促進することを明らかにしました。これにより大麦はアラビノキシランとβ-グルカンの 2 つの水溶性食物繊維により腸内発酵を通じて生理機能に影響を与えていることを示しました。
本研究は科学雑誌『Biochemistry and Biophysics Reports』(Biochem Biophys Rep.
2022 :101343)に掲載-----

フレイル※1 に関与する自律神経機能※2 と生活習慣病関連因子※3 や腸内細菌叢※4 の関係を発見― 健康ビッグデータを活用したフレ

イル予防研究 ―株式会社ファンケル‐2022/12/21
https://www.fancl.jp/news/20220044/news_20220044.html
株式会社ファンケルと国立大学法人弘前大学（所在：青森県弘前市／学長・福田眞作、以下、弘前大学と表記）の研究グループは、弘前大学が実施する「岩木健康増進プロジェクト※5 健診」で得られた健康ビッグデータを活用し、フレイルに関与する自律神経機能や生活の質（＝Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｌｉｆｅ、以下ＱＯＬと表記）の向上に関する因子を調査しました。
その結果、自律神経機能の一つである心拍変動※6 は、加齢や肥満に伴って低下するとともに、生活習慣病関連因子や腸内細菌叢に関係していることを発見しました。さらに、生活習慣病関連因子の一つである糖化マーカー※7 が、ＱＯＬに関連していることも発見-----

皮膚常在細菌「S.ホミニス」が美肌に導くことを発見

肌上に共生する細菌のはたらきを活かした美肌ケアの提案
株式会社ポーラ・オルビスホールディングス‐2022/12/8
http://www.pola-rm.co.jp/pdf/release_20221208.pdf
ポーラ・オルビスグループの研究・開発・生産を担うポーラ化成工業株式会社（本社：神奈川県横浜市、社長：釘丸和也）は、皮膚に共存する S.ホミニス※１と肌状態の関係性を研究し、以下の知見を発見しました。
※1 Staphylococcus hominis （スタフィロコッカス ホミニス） （補足資料 1）① 肌の状態が良い人は S．ホミニスが肌上に多く、S.ホミニスが毛穴等の改善効果を有す
ることを発見
② S.ホミニスの増殖を促すエキス、また、肌トラブルの原因細菌の増殖を阻害できるエキス
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を発見
本知見は、人間と共生する細菌のはたらきを活かす肌ケアの発展に寄与すると考えています。なお、研究成果①の結果は国際学術誌である「Skin Research & Technology」に掲載されました（補足資料 2）-----

皮膚マイクロバイオームの多様性が 特定の肌状態だけでなく加齢変化にも関わることを発見
株式会社コーセー‐2022/12/20
https://www.kose.co.jp/company/ja/content/uploads/2022/12/20221220.pdf
株式会社コーセー（本社：東京都中央区、代表取締役社長：小林 一俊）は、234 名の日
本人女性の顔のマイクロバイオーム（細菌叢）と油分量などの皮膚状態を網羅的に解析することで、皮膚マイクロバイオームの多様性（複数種類の常在菌が共存していること）が、毛穴やキメなどの肌状態の違いだけでなく、肌の明るさの加齢変化にも相関があることを明らかにしました（図 1）。なお、この研究成果の一部は、フランス化粧品協会が発行する化粧品や肌に関する国際学術誌「International Journal of Cosmetic Science (IJCS)」に掲載され、2021 年に同誌に掲載された 77 論文の中で最も優れた論文として「ベストペーパー賞」を受賞------

生薬「甘草」の染色体スケールのゲノム解読に成功－薬効成分を作る遺伝子クラスターを解明－
理化学研究所‐2022/12/20 https://www.riken.jp/press/2022/20221220_1/index.html
かずさ DNA 研究所
千葉大学
大阪大学
国立遺伝学研究所
理化学研究所（理研）環境資源科学研究センター 統合メタボロミクス研究グループのア
ミット・ライ 研究員、斉藤 和季 グループディレクター、かずさ DNA 研究所の平川 英樹
主任研究員、千葉大学大学院 薬学研究院の山崎 真巳 教授、大阪大学大学院 工学研究科の村中 俊哉 教授、国立遺伝学研究所の豊田 敦 特任教授らの共同研究グループは、漢方薬や天然甘味料の原料として使われる重要生薬の甘草（カンゾウ）の染色体スケールの高品質ゲ
ノム配列を解読しました。
本研究成果は、今後、バイオテクノロジーを用いた甘草の品種改良や薬効成分の生産向上に役立つと期待-----

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【寄稿】Tie2 活性化のリアルワールド ～基礎・臨床・未病～
ウェルネス総研レポート online‐2022/12/22

https://wellnesslab-report.jp/2595/-----。
私たちが開催している Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会で注目している血管内皮細胞に発現する Tie2 受容体の活性化は、血管構造の安定化による血管透過性の抑制をもたらし、病的血管新生を抑制することでさまざまな疾患に効果があることが基礎医学的に証明されてきた。そこで、これまでこの研究会では、老化関連疾患の未病からの進行の抑制に向け Tie2 を活性化させる食材などの研究開発について討論を行ってきた。一方で、実臨床では最近、眼科領域で「Tie2 活性化」原理に基づく、治療薬が臨床現場で用いられるようになってきていることから、Tie2 活性化の有効性が以前にも増して重要であることが認識されていくと考えられる。
そこで本寄稿では、血管形成の機序を振り返りながら、Tie2 受容体が有する機能とは一体どのようなものであるのか、現在用いられている Tie2 受容体の制御薬とはどのような治療薬なのかを紹介したい。

眠りの量と質が決まる仕組みを解明、柳沢正史筑波大教授ら
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/12/14
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/news/weekly/00139/

老化細胞の除去、がん免疫療法でも成功
Beyond Health（日経 BP 総合研究所）‐2022/12/14
https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/news/domestic/00201/

阪大など、産後うつを身体症状を基に早期発見する調査尺度を開発
マイナビニュース‐2022/12/19
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20221219-2541561/

大阪公大、「光濃縮」でがん細胞内導入に必要な薬剤濃度を 1/100 に削
減マイナビニュース‐2022/12/19
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20221219-2541422/

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以下の 7 件は、一般社団法人日本スポーツ栄養協会 公式情報サイト「スポーツ栄養 Web」
掲載記事（2022 年 12 月 8 日～22 日）から選定したものです。
追記：先日の英文記事情報（2022 年 10 月号 No.2）でご紹介済みですが、詳しくまとめられているので、再度ご紹介いたします。

魚油サプリで認知症リスクが低下、ただしアルツハイマー型は非有意
英国 21 万人超のコホート研究
https://sndj-web.jp/news/002077.php （2022/12/8）
魚油サプリメントを摂取している高齢者は、認知症のリスクが有意に低いというデータが報告された。ただし、認知症の原因別にみた場合、アルツハイマー型認知症については関連が非有意だという。英国の 50 万人以上の一般住民を対象に続けられている「UK バイオバ
ンク」のデータを解析した-----

スポーツドリンクの塩分を 3 倍に増やすと、暑熱環境の長時間運動で有利になる可能性https://sndj-web.jp/news/002079.php （2022/12/10）
暑熱環境での長時間の運動の際には、一般的なスポーツドリンクをそのまま飲むよりも、塩分を加えて摂取したほうが、循環血漿量などの点で有利になる可能性を示した研究結果が報告された。体温感覚にも差異が生じる可能性が示されたと-----

ω3 脂肪酸摂取で最高酸素摂取量が有意に上昇

男性長距離ランナーでの無作為化プラセボ対照試験
https://sndj-web.jp/news/002076.php （2022/12/12）
今回紹介する論文は、オメガ 3 脂肪酸（omega-3 fatty acid；ω3FA）による持久力パフォーマンスへの影響を検討した報告で、米国スポーツ医学会発行の「Medicine and sciencein sports and exercise」に掲載された論文。12 週間のω3 脂肪酸摂取により、対プラセボで最高酸素摂取量(VO2peak）が有意に上昇したが、1500m タイムトライアルの成績は有意差がなかったと-----

10 日間の断食でどのような変化が生じるか？ 中国で成人男性 13 人を対象に医学管理下で調査
https://sndj-web.jp/news/002080.php （2022/12/13）
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医学的な管理の下で、13 人の成人男性が水だけで 10 日間過ごし、その後の回復期間も含めて諸々の検査値がどのように変化するかを調べた調査結果が報告された。体脂肪量は減少
し、断食後に除脂肪体重は回復する可能性などが示されたと-----

持久系アスリートのための炭水化物研究とその適用のオーバービュー
https://sndj-web.jp/news/002081.php （2022/12/14）
今回は、「Sports medicine」誌に最近掲載された、「持久系アスリートのための炭水化物研究と適用の新たな展望（New Horizons in Carbohydrate Research and Application for
Endurance Athletes）」という、英国の研究者による総説を取り上げる。論文全体はイントロダクションに続き、（1）競技会や高強度のトレーニングセッションにおける炭水化物の重要性、（2）トレーニングでの炭水化物摂取の適用、（3）炭水化物摂取量の個別化――という三つのテーマでのナラティブレビューとしてまとめられている。ここでは（1）の要旨を中心に紹介-----

ビタミン D の健康アウトカムに関するエビデンス

観察研究と RCT のレビュー
https://sndj-web.jp/news/002082.php （2022/12/15）
ビタミン D の機能性については古くから知られている骨代謝への影響に加え、近年、さまざまな疾患リスクに関連のある可能性が報告されるようになった。それにもかかわらず一連の研究に一貫性がないことがしばしば指摘される。このような状況を総括したレビュー論
文を紹介する。著者らによると、観察研究では有用性が認められるものの、無作為化比較試験（randomized controlled trial；RCT）ではそれが否定される傾向があるとし、その背景の考察も加えて-----BMI カテゴリー別にみた日本人若年女性の食品群摂取量の経年推移 ―過去 20 年間の国民健康・栄養調査の解析から―
https://sndj-web.jp/news/002092.php （2022/12/22）
2001 年から 2019 年の 20 年弱の間、日本人若年女性の食品群摂取量がどのように推移したかを、BMI カテゴリー別に検討した結果が報告された。非肥満女性では果物や乳製品の摂取量が減り、肥満女性では菓子の摂取量が増加したという。国立研究開発法人医薬基盤・
健康・栄養研究所の松本麻衣氏、瀧本秀美氏らの研究によるもので、「Nutrients」の国民
健康・栄養調査特集号に論文が掲載-----

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■ その他の食品関連科学・技術情報
今回は、特に見当たりませんでした。

■ その他の科学・技術情報
エクソソームを包む脂質膜は「生きた膜」、大阪大学などが解明
大学ジャーナルオンライン‐2022/12/7 https://univ-journal.jp/198590/
大阪大学大学院の安田智一特任助教らの研究グループは、岐阜大学、東北大学大学院と共同で、細胞から生産される直径 100nm 程度の微小小胞（エクソソーム）を包む脂質膜は、表裏が異なる物性を示し、非対称な二重層から構成されていること、細胞膜の信号伝達を担う脂質ラフトのような揺らぎが抑えられた領域が存在することを世界で初めて明らかに-----

大阪大、蛍光センサーINCIDER を新開発 ～生きた細胞の細胞接着タ
ンパク質 N-cadherin 間の相互作用を可視化～
日経バイオテク‐2022/12/15

https://bio.nikkeibp.co.jp/atcl/release/22/12/15/15411/

歩行分析を簡単かつ高精度にカメラベース姿勢推定と慣性計測装置を融合
大学ジャーナルオンライン‐2022/12/13

https://univ-journal.jp/199666/

東京理科大学の山本征孝助教、石毛雄斗大学院生、竹村裕教授、県立広島大学の島谷康司
教授の研究グループは、1 台の RGB カメラ映像からの姿勢推定と 1～2 個の小型慣性計測ユニットから取得した情報を組み合わせ、高精度かつ簡便に歩行分析を行う新しい手法を開発することに成功------

工場設備やキッチンの温度監視、200℃まで測定可能なサーマルダイオ
ード赤外線センサー
MONOist‐2022/12/7 https://monoist.itmedia.co.jp/mn/articles/2212/07/news070.html
三菱電機は 2022 年 12 月 6 日、オンライン上で記者会見を開き、赤外センサー「MelDIR（メルダー）」の新製品として 200℃まで測定可能な 80×60 画素の「MIR8060B3」を開発し、2023 年 2 月 1 日からサンプル提供を開始すると発表した。発売は 2023 年 5 月を予定
して----183 / 184

NEC、AI 活用により消費者の興味・関心などを推定する「消費者属性
拡張」技術を開発
IoTNEWS‐2022/12/15 https://iotnews.jp/ai/209437/
日本電気株式会社（以下、NEC）は、企業がマーケティング施策を立案する際などに必要な顧客の興味や関心などの特性（属性）を、AI を活用して推定する「消費者属性拡張」
技術を開発した。
今回開発された技術は、様々な分野での消費者の一般的な行動傾向の知識を、Web 上の
オープンな文書データや他社データなどから学習----福岡工業大学、血管の硬さ・血圧・心拍数を指で測る約 9 センチの小型なデバイスを開発
IoTNEWS‐2022/12/16 https://iotnews.jp/medical-healthcare/209540/
福岡工業大学情報システム工学科の李研究室は、心臓や血管の病気のリスクを減らすために、「血管の硬さ（血管弾性度）」「血圧」「心拍数」の 3 つの情報を指に着けるだけで測ることができる指輪型の血管健康度チェックシステムを開発------

Healbe Japan、スマートバンド「GoBe3」に神経系の活動を可視化する機能を追加
IoTNEWS‐2022/12/16

https://iotnews.jp/medical-healthcare/209528/

株式会社 Healbe Japan は、摂取カロリーや体内水分バランスの自動計測、睡眠の質やス
トレスレベルの把握などの機能を備えたスマートバンド「GoBe3」に、神経系の活動を計測する「ニューロアクティビティー」機能の追加を発表----以上

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