Symphonic Dining COSMOS -森のシンフォニックダイニング コスモス2022年12月10日(土)～2023年3月7日（火）八海山フェア

八海醸造×内山肉店

パフォーマンス・ライブキッチンメニュー
・内山さんの雪ひかりポーク生ハム

A

金賞受賞のシャルキュトリー

・八海醸造 麹味噌入り あてまビーフシチュー
・奇跡の豚 妻有ポークの低温ロースト
・きのこ入りポテトピューレ
・揚げたて旬菜天ぷら

・ホテル特製 葡萄牛ローストビーフ・料理長厳選 おまかせ握り寿司

・シェフ厳選 日本海の魚介と中国野菜の二種火鍋・県内産 翠鶏の香港窯焼き
和食・魚沼産コシヒカリ
・海鮮和え

・ふのりうどん・香の物4種・厳選旬のお造り 本日のお勧め

・本日の和食前菜

洋食・八海醸造 醤油こうじ香るカナダ産ムール貝と冬野菜のブイヤベース

・クラムチャウダー

・にいがた野菜と彩りサラダマルシェ8種

・シェフの気まぐれパスタ

・本日の野菜オードブル4種

・紅すわい蟹と野菜のドリア

・本日の魚料理中華・中華冷菜 2種・パン各種

・津南産舞茸入り きのこビーフカレー
・本日の飲茶・紅ずわい蟹爪フライ

・海老チリソース煮

・自家製 白黒パンダ餃子

・フルーツ6種

・牛肉と季節野菜のオイスター炒め・フカヒレきのこスープ

ショーケースのデザートブティック

・八海山あまさけのパンナコッタ

・八海山 本みりんジュレ

・ショコラバニーユ

・ティラミス・笹団子

・チーズケーキ・ブッシュドノエル

・キャラメルプリン・チョコボール

・本日のケーキ

・ホテル特製 プレミアムピスタチオアイス

・ホテル特製 地元牛乳使用ミルクアイス

他アイスクリーム8種
キッズメニュー
・魔法のスープ（かつおだしの野菜スープ）
・げんきもりもりキッズカレー
・甘い温野菜・かぼちゃのポタージュ

・フライドポテト

・お子様スパゲッティナポリタン

・うどん

・野菜スティック

・低アレルゲンふりかけおにぎり

・フルーツサンドウィッチ

・ハムとチーズと野菜のピンチョス

・たこ焼き

・野菜ワッフルコーン

・国産鶏肉の柔らかチキンナゲット

・にくだんごとトマトのピンチョス

・一口バナナ・うさぎまんじゅう
・お米でスイートポテト

Symphonic Dining COSMOS-森のシンフォニックダイニング コスモス-

2022年12月10日(土)～2023年3月7日（火）八海醸造×内山肉店

八海山フェアパフォーマンス・ライブキッチンメニュー
・内山さんの雪ひかりポーク生ハム

B

金賞受賞のシャルキュトリー

・雪温貯蔵にいがた和牛と雪ひかりポークの煮込みハンバーグ・奇跡の豚 妻有ポークの低温ロースト
・きのこ入りポテトピューレ
・揚げたて旬菜天ぷら

・ホテル特製 葡萄牛ローストビーフ・料理長厳選 おまかせ握り寿司

・シェフ厳選 日本海の魚介と中国野菜の二種火鍋・県内産 翠鶏の香港窯焼き
和食・魚沼産コシヒカリ
・海鮮和え

・妻有そば

・香の物4種・厳選旬のお造り

本日のお勧め・本日の和食前菜

洋食・八海醸造 醤油こうじ香るカナダ産ムール貝と冬野菜のブイヤベース
・にいがた野菜と彩りサラダマルシェ8種

・シェフの気まぐれパスタ

・本日の野菜オードブル4種

・ラザニア エミリア風・本日の魚料理中華・中華冷菜 2種・パン各種

・津南産舞茸入り きのこビーフカレー
・本日の飲茶・海老マヨ・県内産大根使用 自家製大根もち・クラムチャウダー

・フルーツ6種

・海鮮と冬野菜の塩炒め

・東披肉・中華薬膳スープショーケースのデザートブティック

・八海山あまさけのパンナコッタ

・八海山 本みりんジュレ

・ショコラバニーユ

・ティラミス・笹団子

・チーズケーキ・ブッシュドノエル

・キャラメルプリン・チョコボール

・本日のケーキ

・ホテル特製 プレミアムピスタチオアイス

・ホテル特製 地元牛乳使用ミルクアイス

他アイスクリーム8種
キッズメニュー
・魔法のスープ（かつおだしの野菜スープ）
・げんきもりもりキッズカレー
・甘い温野菜・かぼちゃのポタージュ

・フライドポテト

・お子様スパゲッティナポリタン

・うどん

・野菜スティック

・低アレルゲンふりかけおにぎり

・フルーツサンドウィッチ

・ハムとチーズと野菜のピンチョス

・たこ焼き

・野菜ワッフルコーン

・国産鶏肉の柔らかチキンナゲット

・にくだんごとトマトのピンチョス

・一口バナナ・うさぎまんじゅう
・お米でスイートポテト

Cocktailカクテル★ 八海醸造 Ohoro GIN¥990（トニックウォーター・オレンジジュース・ジンジャーエール・ソーダ）

ジントニックジンバック

オレンジブロッサム

ウォッカトニックモスコミュール

スクリュードライバー

カシスオレンジ

カシスソーダカシスグレープフルーツ

スプモーニ

カンパリオレンジ カンパリソーダ

ピーチソーダファジーネーブル￥880

甘さ控えめで食中酒としてぴったりのスッキリとした味わいです。

★ 八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 にごり梅のペーストが入り、とろりとした口当たりと濃厚な味わいが特徴的です。￥770￥605

SOURサワー
レモンサワー
グレープフルーツサワー￥605

ノンアルコールドリンク Non-alcoholic Cocktail
カシスソーダシャーリーテンプル

カシスオレンジ

サラトガクーラー￥660

コカ コーラ￥440

ジンジャー エール

八海山フェア開催記念特別企画

KIRIN 一番搾り（中瓶）KIRIN ハートランド（中瓶）アルコール飲み放題に+￥550で★のドリンクを含めたプレミアム飲み放題に変更できます八海山 魚沼で候
八海山 特別本醸造
松乃井 清酒妻有郷

Whiskey
SOUR
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイWine

レモンジンジャー(COLD or HOT)

￥2,200

八海山プレミアム飲み放題

ホワイトホース

ウーロンハイ

75分間

Bottled beer

Japanese sake

Whiskey

ホワイトホースFree Flow

アルコール飲み放題
KIRIN ハートランド★ 八海山の原酒で仕込んだうめ酒

ウイスキー

ドリンクメニューリニューアル！！
新潟が誇る八海醸造の銘酒をお楽しみください。

Draft beer

Fruit wine

果実酒

期間限定

スパークリングワイン
白ワイン
赤ワイン

Cocktail
ジントニックオレンジブロッサム
ウォッカトニックブルドッグ
カシスソーダスプモーニ
カンパリソーダ
ファジーネーブル

ジンバック
モスコミュール
スクリュードライバー
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
カンパリオレンジ
ピーチソーダNon-alcoholic Drink

Shochuカシスソーダカシスオレンジ
シャーリーテンプル
サラトガクーラー
レモンジンジャー(COLD or HOT)
コカ・コーラジンジャーエール

麦焼酎
芋焼酎

Fruit wine
梅酒

こちらのメニューに記載している価格はすべて税込価格です。

Beerビール
Craft beer クラフトビール
シルクミントエール

250ml

グラス

￥803

ベルナティオで栽培、収穫したミントを使用したベルナティオ限定ビールです。
爽やかで口当たりがシルクのような滑らかなのどごしがお楽しみいただけます。

★ ライディーンビール IPA

320ml

中ジョッキ

435ml

￥858

グラス

250ml

￥693

Bottled beer 瓶ビール
KIRIN 一番搾り
KIRIN ハートランド
ASAHI スーパードライ

一合180ml¥880

一合180ml¥1,100

一合180ml￥1,320★ 純米大吟醸 八海山雪室熟成三年 一合180ml￥2,20090ml¥1,320

八海山 特別本醸造
大吟醸

グラス

雪国に伝わる天然の冷蔵庫「雪室」で長い時間熟成させ生まれた逸品
フルーティーでまろやかな印象が訪れ、やがて波が訪れるように酸味が顔を出し、すっきりとキレていく味わいをお楽しみいただけます。

純米大吟醸 八海山雪室熟成八年 一合
グラス

中瓶

500ml

￥935

334ml

￥660

Non-alcoholic beer ノンアルコールビール
キリン零ICHI

魚沼で候￥990

ホップの持つ青々としたキレの良い苦みとブドウや柑橘系の豊かな香りが楽しめます。
このホップの芳醇でインパクトのある飲み口は中華料理に良く合います。

Draft beer ドラフトビール
KIRIN ハートランド

八海山

★ 八海山

グラス

Japanese sake

日本酒

小瓶

180ml
90ml

今年の10月より発売した新商品
従来の三年よりもさらに年月をかけついに生まれた逸品
香りは穏やかながら果実の様な香りを持ちつつ、口に含むと少し濃いめのうまみと、スッキリとした後味をお楽しみいただけます。

焼酎

Shochu★ 米焼酎 八海山 風媒花

Wineワイン

★ 米焼酎 八海山 宜有千萬

ヴィーナ・プンタスカラ プラバッツ・マリ (赤)スパークリングワイン

120ml

￥880

日本酒醸造の技術を生かした黄麹三段仕込の本格米焼酎。
オーク樽で熟成された独特の芳しい香りをお楽しみいただけます。
おすすめはソーダで割り、焼酎ハイボールですっきりとお召し上がりください。

ヴィーナ・プンタスカラ ポシップ (白)グラス￥3,300¥1,870￥1,100ボトル￥6,160

グラス

120ml

￥770

※ワインリストもご用意しております。
ご希望のお客様はスタッフまでお申し付けください。

￥660

清酒酵母と黄麹を三回に分けて仕込んだ「三段仕込み」が特徴的で、芳醇なうまみと吟醸香が付き、爽やかな後味をお楽しみいただけます。
芋焼酎 黒霧島麦焼酎 二階堂￥605

あまさけで腸内から健康に。
原料は蔵人こだわりの「麹」とやわらかい「水」だけ
アルコールを含む酒粕や、甘味を出すための砂糖は一切不使用。
「すべての酒造りに大吟醸酒の技術を応用し、最高の品質を提供する」という蔵人こだわりの精米歩合60％まで磨き上げられた麹と八海山水系の極軟水のみ。お米由来のやさしい甘味を引き出しているため、体にやさしいおいしさがお楽しみいただけます。

あまさけモヒート

あまさけレモネード

ミントとトニックで爽やかに仕上げました。
お食事中にぴったりの一杯です。

はちみつレモンとほのかに香る生姜が心地よい一杯です。

あまさけハニーミルク

あまさけベリーラッシー

あてま産はちみつとあまさけの優しい甘さがお楽しみいただけます。

ヤスダヨーグルトにあまさけを加え、濃厚なラッシーに仕上げました。

¥660（税込）