産 直コミュニケーション

東料産直レター2016. 6月号 vol. 76“ひょっ！”と思いたったら、いつでも“つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
▲原材料は、
なめらかさが特徴の島原わかめ
良質なわかめが収穫されることで知られる島原で食されている郷土食
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
配
達
日 6日
は、
つるっとした喉越しに加え、100gで6kcalとたいへん低カロリーな
商品名
内容
のも魅力。
「美しい深緑色」「豊かなわかめの香り」の涼やかさはこれか①ひょっつる
100g×30p②ひょっつる
200g×20p
らの季節にぴったりです。そのまま、サラダ、和え物、椀ものなど様々な③ひょっつる
500g×10p
お料理に活躍します。

価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

島原産の新鮮なわかめの葉を100％使用したわかめ麺

長崎「ひょっつる」

ミネラル豊富で新鮮なわかめ葉を原料に作られた島原半島の特産品

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

栃木

栃木

国産平飼い鶏卵 こはる

国産平飼い鶏卵

熟成された養鶏の技術から産まれた
白身の味わいをご堪能ください。

こはる
白身にコクと強いコシを持ちながら、豊富な運動量により 低脂肪でありカロリーは従来の卵の約 20％低くなりました。
パプリカ・ブドウ・海藻などのこだわりのエサ、金精川の伏流水を与えることで美味しい卵になりました。
卵は人の手で１つ１つ丁寧に回収してお届けいたします。

2

商品名

内容

価格
（税込）

国産鶏卵 こはる

30 個（約 2kg）

￥2,400
送料：￥600～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚島根 隠岐の鮮魚
隠岐西ノ島近海で揚がる季節の鮮魚を直送します！
マハタ、キジハタ、チカメキントキ、素潜り漁のアワビやサザエ、白イカなど、隠岐島から直送の季節の鮮魚をご用意。詰め合わせ内容
やご注文の詳細などはお気軽にご相談くださいませ。

キジハタ・マハタ

青果

キジハタ※価格は相場により変動します。
商品名
内容
価格（税込）①マハタ
1kg 当たり（0.3～2.0kg）￥1,031～②キジハタ
1kg 当たり（0.3～2.0kg）￥1,219～③キハタ
1kg 当たり（0.5～2.0kg）￥1,408～④チカメキントキ
1kg 当たり（300～800g）￥1,574～⑤かさご
1kg 当たり（300～1000g）￥3,578～⑥かさご（小）1kg 当たり（100～300g）
￥800～
⑦沖メバル
1kg 当たり（100～300g）￥960～※送料：【100 サイズ】￥1,000、【120 サイズ】￥1,200※箱代：￥200

宮城 大曲浜海苔各種
皇室献上の浜より直送の秀逸海苔！
大曲浜の海苔養殖の特徴
は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔ら
かく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海 苔に仕 上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師
自身が手掛けます。

詰め合わせ例

三重 冷凍生あおさ
三重県のあおさ発祥地、松阪産の「生あおさ」「あおさ」の生産は三重県が全国生産の約７割を占めています。その独特の風味は汁物、
酢の物、
かき揚げ
などがお勧めです。摘んだその日に選別、パック詰めします。
出 荷と取 扱 時 期①1～4月②５～12月

商品名
①生あおさ
②冷凍生あおさ内容
80g×10p
50g×10p価格（税込）￥3,600￥2,310
送料：①￥1,400～②￥1,000～

三重 釜炊ひじき芽より「茎」が柔らかくて
美味なのをご存知でしょうか
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達

日

①1月～6月頃、②③お問合せください①②12ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）③6ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）
2～3日後

商品名
内容
価格（税込）①初摘み新のり「潮匠」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）
半切り 10 枚 ×5 袋 ¥2,300③ばら干し海苔（乾燥岩のり）10g×5 袋¥2,300④寒風一番摘み「厳選」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630⑤海苔塩
10g×1 本￥648
送料：¥756～

一般的に海藻類は若い芽が美味しいことが多いのですが、ひじきは逆。収穫したひじきは天日干し、塩のミネラル分が白粉をふくまで1～2年熟成。その後昔ながらの鉄釜でふっくら美味しいひじきが炊きあがります。鉄釜を使うので鉄分もたっぷりです。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
釜炊きひじき通年

内容
230g×4p価格（税込）￥1,670
送料：￥864～3

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚滋賀 琵琶湖産天然小鮎

宮城 伊達いわな

琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲る天然鮎！

新鮮な大型岩魚を是非お刺身で！

4～6月初旬までは琵琶湖から、6月中旬からは琵琶湖に流れ込む「天の川」というホタル舞う清流からお届けする天然鮎です。
（生の稚鮎は6月中旬から出荷。それ以前はプロトン凍結での冷凍になります）

栗駒山の中腹にある栗原市耕英は岩魚養殖発祥の地といわれ、恵まれた自然環境と清らかな湧き水が流れます。長年の経験と工夫から生まれた大型の岩魚は１匹が1kgほどあり、お刺身で楽しめる鮮度と品質です。お試しください。

、6月中旬～8/20（生）出荷と取扱時期 ①②4月～8/20（冷凍）③7月～8/20（生・冷凍共）
配
達
日 2日後
商品名
①琵琶湖天然小鮎②琵琶湖天然小鮎③琵琶湖天然小鮎

内容
価格
（税込）
4～6cm （約150匹） ¥2,177 /1kg
6～8cm （約140匹） ¥2,177 /1kg
8～10cm（約80匹） ¥2,177 /1kg※7月～
送料：￥1,253～

通年

商品名
内容
①伊達いわな（0.8～1.0kg） 1尾 1kg当たり②伊達いわな（1.0～1.5kg） 1尾 1kg当たり価格（税込）￥3,168￥3,600
送料：1,512～

島根 あかもく

宮城 ホヤ

隠岐の豊かな自然が育んだ「あかもく」

南三陸産の海の恵み
季節到来

わずか2ヵ月ほどで、体長20mにもなる生命力の強い海藻です。成熟するとぬめりが出てきます。
カ
リウム、
カロチン、
ビタミンCを多く含み、低カロリーの健康食材です。隠岐の綺麗な海で育ったあかもくをご賞味ください。

宮城を代表する海産物｢ホヤ｣。地元食文化に根ざした美味しさを産地より直送します。ぜひお楽しみください。

※冷凍でのお届けですが、解凍後小分けしていただいてもネバリは失われません。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
あかもく（冷凍）内容1kg

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

1kg～
4日

価格
（税込）
￥2,592
送料：￥982

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

4月中旬～8月末①1kg②2kg
2～3日後

商品名①ホヤ（むき身）②ホヤ 200g

内容
1kg
2kg

価格
（送料・税込）¥4,700¥3,200三重 伊勢まだい生ハム（冷燻）島根 CAS白いか

伊勢二見産の「岩戸の塩」使用し、原材料オール三重の逸品

獲れたての隠岐の恵みを
CAS凍結でお届け！

燻製加工した鯛を劣化させないように「リキッドフリーズシステム凍眠」（－35̃45度まで下げた低温ア
ルコールに真空パックした食材を漬込む急速冷凍）による加工をしてお届けいたします。皮目部分のみバーナー等で軽く炙っていただくとより美味しくお楽しみいただけます。

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみ
いただけます。

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年

商品名
内容
伊勢まだい生ハム（冷燻） 200g

価格（税込）￥3,024
送料：￥972～

通年
2～3日※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

愛媛 宇和島の岩牡蠣

川魚特有のクセがなく、上品な味わい手塩にかけて育てる蒋渕の岩牡蠣

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

生産地「蒋渕地区」は、愛媛県の「南の果て西の端」三浦半島の最先端に位置し、澄み潮と底入潮と呼ばれる宇和海特有の2種類の潮が流れ込むことにより、豊かで美しい海が保たれています。同海域の天然岩牡蠣から採種し、育成します。爽やかな海の風味と濃厚さを併せ持つ岩牡蠣は、ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送されます。

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

出 荷と取 扱 時 期

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～

こもぶち

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

4

出 荷と取 扱 時 期

価格（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

4月20日～6月中旬

商品名
内容①宇和島の岩牡蠣（150～200g） 1 個②宇和島の岩牡蠣（200～250g） 1 個③宇和島の岩牡蠣（250～300g） 1 個④宇和島の岩牡蠣（300～350g） 1 個価格（税込）
￥300
￥370
￥440
￥510
送料：￥780～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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北海道 ゆり根

手でほぐれるほど柔らかな
生節

メロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

食欲をそそる程よいスモークの香り、柔らかくしっとりとした食感の上品な生節です。ワインとの相性が抜群なので様々なジャンルのお料理におすすめです。
出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年

商品名
かつおの生節内容
400g×5 袋魚

長崎 かつおの生節

価格（税込）￥9,570
送料：￥1,100～

通年
2kg
2～3日後

商品名
ゆり根 2L内容2kg

滋賀 日野菜地元でも人気の岐阜の伝統野菜

日野町を発祥とするカブラの一種。滋賀の伝統野菜が出荷開始ですいびがわ

沢あざみは、揖斐川町の春日地区で食卓に欠かせないおかずとして親しまれている山菜です。ごぼうに似た香りがし、シャキシャキとした食感が魅力です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

5月～6月
2束
冷蔵
2～3日後

商品名
沢あざみ

室町時代、
天皇に献上されて以来、地元で大切に守られてきました。漬物にした際の色は鮮やかなので「さくら漬け」として親しまれています。MサイズとSサイズの２種類がございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
500g×2 束価格（送料・税込）￥2,170青果

岐阜 沢あざみ

9月～1月、4月～6月
冷暗所で４～５日（発送日含む）2kg
発送日（月・水・金）の1～2日後

商品名
日野菜

内容
2kｇ
（14 ～ 20 本）

山形 行者菜長野 杜仲葉、杜仲葉麺「行者にんにく」と「ニラ」の交配で生まれた特産品

健康に良いとされる杜仲の葉をぜひお料理にビタミンの宝庫の「ニラ」、滋養強壮の基や血液中の脂質を減らし生活習慣病予防につながるといわれる硫化アリルを多く含む「行者にんにく」の優れた特性を併せ持つ美味しい機能食材。1週間～10日程の冷蔵保存が可能なのも魅力です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
商品名
行者菜

5月中旬～９月末
20束～
内容
100g×20 束

保 存 方 法 等
配達
日価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～価格（送料・税込）¥3,100

健康茶で知られる杜仲茶の原料杜仲の葉。
長野県諏訪の地で30年余杜仲葉を栽培してきた生産者から直送する生葉、生葉を練り込んだ麺、そして使いやすいパウダーの３種類をご用意しました。葉は天ぷらに、麺は食
べやすくクセのない味わいです。パウダーは焙煎したものを抹茶状にしています。
冷蔵
3日後

価格
（税込）
￥2,006
送料：￥756～

出荷と取扱時期 5月～10月
保存方法 通気性の良い涼しい場所
配達
日 2～3 日
商品名
内容
価格（税込）①杜仲の葉15g（17 枚）×5p￥3,240②杜仲の葉パウダー
100g 当たり￥4,320③杜仲葉麺（乾麺）220g×15￥4,320
送料：¥540 ～つばくらめしらたけ

徳島 減農薬すだち（ハウス）

熊本 天女白筍

名産地・阿南市から高品質すだちをお届け！

天女（つばくらめ ＝ 燕）が飛来する季節に味わえる希少筍！

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
大粒を厳選します。

熊本天草の柔らかく風味高い白子筍を水煮（無添加）でご提供します。
粘土質の赤土の自然土壌で育ち芽生える希少性の高い筍です。
穂先が黄色の柔らかい筍だけを選りすぐっているので、皮を剥くと真っ白で根元まで柔らかく、更に掘りあげてからすぐに茹で上げる
ため、えぐみが無く豊かな筍の風味を味わえます。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配達日

4～７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2～3日

商品名
もぎたて減農薬すだち（ハウス）

内容
1kg

価格
（税込）
￥4,465
送料：¥1,080 ～出荷と取扱時期

3月末～8月

注文時最低ロット 1kg
商品名
天女白筍（筍水煮）

内容
1kg あたり価格（税込）￥4,320～
送料：¥1,620 ～5

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

栃木 味恋とまと長野

茨城 ブルーベリー

手塩にかけて完熟出荷

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします

パリッとした食感、口に広がる甘味とや
わらかな酸味の秀逸トマト。
産地である那須塩原市は、北関東でも日射量の多い土地。寒いながらも日射量に恵まれ、じっくりと時間をかけて甘味と酸味を合わせ持つトマトが育ちます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日

11月～7月
2kg
2～3日後

商品名
味恋とまと

内容
2 ㎏（約30 個）価格（税込）¥4,032
送料：¥618 ～肉出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 要冷蔵５℃以下で７日間③④2kg、⑤５kg
注 文 時 最 低ロット ①②2羽、配達
日 2～3日後

通年
内容
1kg

価格
（税込）
￥2,880
送料：¥1,296～

商品名
①中抜丸
②正肉セット
③手羽元
④モモ
⑤ガラ

内容
約 2.8 ～ 4kg/1 羽
約 1.4kg/1 羽
50ｇ/1 本250ｇ/1 枚
5kg

北海道 熟成エゾシカ肉

白神ラム
秋田 （骨付モモ・骨付うで・骨付バラ）

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

世界自然遺産白神山地の麓で育ったサフォーク種羊

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
￥2,880￥5,760
送料：¥1,080 ～

明治初期から大正時代に博多の水炊き用地鶏として珍重され、昭和初期に絶滅してしまった天草大王。
しかし現在、我が国最大級の地鶏として新たに復活を遂げました。

大きさも十分、厚みも十分な、秀逸の生きくらげです。
安心してお召し上がりいただけるよう、鹿児 島 県 が 作 成した 農 林 水 産 物 の 基 準「K-GAP」に沿って生産された安全で高品質な生きくらげです。

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

食肉専用の黒毛種羊サフォークは藤里町が特産品として飼育している希少性の高い羊です。
臭みも無く、いろいろな料理にお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320価格（税込）¥2,380 ／kgあたり¥3,640 ／kgあたり¥2,100 ／kgあたり¥4,340 ／kgあたり¥1,700
送料：￥1,100～

通年

商品名①白神ラム 骨付モモ
②白神ラム 骨付うで
③白神ラム 骨付バラ

内容1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり価格（税込）￥4,032￥3,312￥3,456
送料：￥1,080～※スライス加工料は別途かかります。お問合せください。

加工品

群馬 粒こんにゃく

三重 さしみこんにゃく３種

プリプリ食感に色どり鮮やか

驚くほど滑らかな口当たりと舌触り！

こんにゃくに野菜ペーストを練り込むことで生まれた「粒こんにゃく」。直径7㎜ほどですので、料理に混ぜやすく、
プリッとした食感が楽しめます。サラダやスープ、
デザートなどまで幅
広くご活用ください。色は5色ございます。
（白：プレーン、
黄：かぼちゃ、
赤：にんじん、
緑：ほうれん草、
黒：竹炭）

こんにゃく作りの鍵は、
水。生産地三重県
飯高町は四方を1000m級の山に囲まれ、清流櫛田川が流れる
美しい渓谷を有します。地元産のアオサ入り、アカモク入りの他に、プレーンは醤油や酢味噌はもちろん、黒蜜ときな粉でスイーツとしても楽しめるほど滑らかな舌触りです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷暗所で90日
10パック
2日後

商品名
粒こんにゃく（各 5 色）
※色の組み合わせ自由
6

内容
1kg
2kg

復活を遂げた“日本最大級の地鶏”
は美しさも旨さも最大級

沖之永良部島から直送
満足感のある特厚の生きくらげ！

商品名
沖之永良部 生きくらげ

商品名①ブルーベリー②ブルーベリー熊本 天草大王

鹿児島 生きくらげ

出 荷と取 扱 時 期

6月中旬～8月下旬
10t
1kg
冷蔵2～3日
2日

内容
200g×10パック

出 荷と取 扱 時 期

通年（アオサ、アカモク、プレーン）※混合可
価格（送料・税込）￥3,300

商品名
さしみこんにゃく３種

内容200g×10 個価格（税込）￥1,520
送料：￥540～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

島根 「さ姫」
シリーズ

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。
着色料・香料は一切不使用です。

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

長野

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2～3日後

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り価格（税込）￥5,476￥5,040
送料：￥864～

本なま麺 3 種

通年
常温300日
2～3日

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g
④乾燥花弁
100g
⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

全て熟練の職人による手作業。
「透明感」「つるめき」が違います。

乾麺のそうめんとはひと味もふた味も違う新食感の生そうめんと、笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔な
がらの製法
（熟成方）
で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
①②7 月～8月③④6月～9月③通年①③⑤5袋②④2kg
3～4日後

商品名
内容
①本なまそうめん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なまそうめん （簡易包装・スープ無し） 2kg③本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋④本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg⑤川上そば 極 （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋

価格（送料・税込）¥1,476¥1,476¥1,476¥1,476¥2,520
送料：￥864～「つるめき」とは地元の言葉で「つるつる感」のこと。麺がのびにくいので、最後までおいしくお召し上がりいただけます。
「卯の花麺」は、稲庭絹女うどんを細かく刻んでつくられました。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
3～4日後

商品名
①稲庭絹女うどん②卯の花麺

内容
500ｇ×6 束
500ｇ×4 袋価格（送料・税込）￥6,450￥4,000

栃木 牧場直送チーズ各種

島根 森田醤油

丹誠込めた手作り牧場チーズ各種

奥出雲より、こだわりの希少醤油各種

伝統の醸造技術で二夏を通し熟成。原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自らの工場で行う森田醤油。
杉木桶で熟成させた再仕込み生醤油や、希少な黒大豆醤油など各種こだわり醤油が揃います。

【みのり】
牛乳製セミハードタイプ
優しいミルクの風味を感じる2ヵ月熟成のセミ
ハードチーズ。そのままはもちろん、加熱しても美味しさが引立ちます。
【ゆきやなぎ】
牛乳製フレッシュタイプ
朝一番に搾った牛のミルクで作るフレッシュタ
イプ。チーズでありながら、新鮮なミルクの甘さがしっかり伝わります。
（保存は発送日を含め「無塩／冷蔵５日間」「塩入り／冷蔵7日間」）【しののめ】
牛乳製ウォッシュタイプ
熟成中に２日に１回のペースで塩水で表皮を洗い、手塩にかけて出荷を待ちます。モッチリした食感とクセのないスタンダードな味わいのチーズです。
【りんどう】
牛乳製ウォッシュタイプ
芳醇なミルクの甘味を感じさせ、やわらかで皮まで美味しく、ソースにもお使いいただけます。
【茶臼岳】
シェーブルチーズ
良質な山羊ミルクで作るシェーブル。口の中で綺麗に溶けゆく余韻ある上品な風味で、国内外で高い評価を受ける。JAPAN CHEESE AWARD'14金賞受賞。
【朝日岳】
シェブールチーズ
なめらかなクリームタイプ。山羊チーズが苦手
な方も美味しく食べられます。

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

内容
150g ／ｐ×2
150g ／ｐ×2
100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり

通年
3～4日後

商品名
内容
①むらげの醤1800ml 6 本／ 1C②国産丸大豆醤油こいくち
1800ml 6 本／ 1C③国産丸大豆生しょうゆ（加熱）1800ml 6 本／ 1C④三年熟成醤油
1800ml 6 本／ 1C⑤三年熟成生醤油
1800ml 6 本／ 1C⑥黒大豆しょうゆ
1800ml 6 本／ 1C

熊本 熊本アイス価格（送料・税込）￥7,250￥5,880￥6,050￥14,500￥14,950￥14,500
夏みかんシャーベット

すももに、夏みかん、ほおずきなど季節のアイスを熊本からお届けします！

①～⑤通年⑥6月～11月⑦5月～11月

商品名①ゆきやなぎ（無塩）②ゆきやなぎ（塩入り）
③みのり
④しののめ
⑤りんどう
⑥茶臼岳
⑦朝日岳

価格
（税込）
¥13,450¥12,200¥10,980¥9,720¥5,500
送料：¥1,080～

秋田 稲庭絹女うどん

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

加工 品

兵庫 淡路島手延べ麺価格（税込）￥1,260￥1,444
￥630
￥695
￥595
￥1,950￥800
送料：¥800 ～地元産にこだわって作る季節のアイ
ス。初夏のオススメは、熊本で旬を迎えはじめた『すもも』や『ほおずき』のアイスクリーム、果肉がごろりと入った『夏みかん』はシャーベットでお届けします。
出 荷と取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後
商品名①甘酒黒ゴマペーストアイス 2ℓ③塩大福アイス2ℓ⑤ほおずきアイス 2ℓ②のり塩アイス④桜アイス

ほおずきアイスクリーム価格（税込）
2ℓ ①～④￥3,336
2ℓ ⑤￥4,860
送料：¥1,404 ～7

5 月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 6月9日です（木）
５月のサンプル試 食 会では、宮城、山形、栃木、群馬、

県よ11

長 野、岐 阜、三 重、滋 賀、

徳 島、愛 媛、熊 本のり 食材が集まりました。

会 場には、宮 城 から「伊達 い わ な」の 生 産 者 さ ん、

栃 木 か らは「こ はる 卵」の

生 産 者さん、熊 本から「天女白筍」の生産者さんも来場され、食材のご案内を共にいたし まし た。北 から南▲モリーユ（アミガサ茸）も登場

まで各地の伝統野菜や旬を▲この日ご紹介した天然山菜は 14 種

迎える食材をご紹介しました。

▲大きな伊達いわなは、刺身、あらい、昆布締めに12▲色白な天女白筍の水煮▲料理人の方々へ、食材のこだわりを伝える▲シーズン開始の宇和島の岩牡蠣

◆宮
◆山
◆栃
◆群
◆長
◆三
◆滋
◆徳
◆愛
◆岐
◆熊
◆熊

▲新たにアカモクが登場、さしみこんにゃく

城：伊達いわな
形：行者菜
木：こはる（初卵）
馬：粒こんにゃく
野：北信州天然山菜
重：さしみこんにゃく（アカモク、アオサ、プレーン）
賀：日野菜
島：ハウスすだち
媛：岩牡蠣
阜：沢あざみ▲初卵の話を聞きながらの試食
本：天女白筍（水煮）本：すももアイス、夏みかんシャーベット

▲今年もスタートしました人気のすだち▲岐阜の伝統野菜「沢あざみ」▲こはる卵は、
貴重な
「初卵」
を試食

▲全て天然色素の鮮やかな粒こんにゃく

産 地 毎月、日本各地の生産者の想いをご紹介します
直 想 長野「北信州天然山菜」
天然の良さは何と言ってもその生命感。例えば、山で山菜を摘むとその瞬間から彼ら（山菜）
は自ら熱を発し始めます。あっという間に袋が結露するほどです。自己防衛のための放熱かと思いますが、その力に驚きます。風味、姿形、滋養が高い山菜は、昔から山の暮らしの中に欠かせない食物でした。季節と共に山からの恵みをいただく豊かさは、心にも体にも満足感と感動をもたらします。
山菜は遺さなければいけない先人たちから受け継いだ食文化。日本人の食が多様になればなるほど、裏腹に忘れ去られてきた山の営みの知恵と豊かさを、料理人の皆さんへ伝えていきたい。そういう気持ちでいつも山に入ります。
「一緒に山の豊かさを楽しみましょう！」▲料理人と山に入り山を伝えることも▲旬の食べ頃を採取するには地道な下調べと莫大な労力が払われる【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp