萌 芽 の き ら め き ・結 実 の と き

食べることを考えることは世界を考えること感に訴えかけてくる。農業史から台所、戦時中の食料政策まで、「食」働きに敬意をはらい、藤原辰史准教授が発することばは、生々しく、五る果汁で服に染みができる」。トマトの背後にある農家や土壌微生物の「取りたてのトマトを畑でがぶり。青い匂いがする。ぼたぼたとこぼれとめにされがちだ。しかし、一人者〉〈農民〉〈主婦〉などとひとま人物が頻出する。人びとは〈労働自分が何者なのかを定義できないなど、農民になりたくてもなれず、人文科学研究所 准教授とその歴史を軸にあらゆる事がらから歴史を見つめ、新しい視点を提示

ひとりの日常には、それぞれの悲藤原辰史

してきた藤原准教授。農村を描いた小説をとおして、「食」を見つめた

しさやつらさ、楽しさといった感その中を自転車に乗って通学しまれ、周囲は黄色い靄に覆われます。

田んぼではいっせいに農薬がまかの農村で育ちました。夏になると、い。
「大学に進学するまで、島根県な風景だけでは農村は語りきれな都会の人びとがいだく、このよう陽はまぶしく、空気は澄んでいる。

緑があふれ、鳥がさえずり、太よりもありありと、農家の姿が私が描かれたりする。数字のデータによる手足のしびれに苦しむ日常

まった農夫の容姿や腰痛、農薬害

作業で腰が深く折り曲がってしぽう、小説や映画には、長年の農あげられることは少ない。
「 いっ

健康被害や苦悩の内実までがとりタ分析は多数あっても、農家への研究では、農家の経済事情のデー世界を構成する一部になる。
『伊においては関係しあい、すれ違い、く異なる人びとが、これらの場所「固有の悲しみをかかえた、まった合室などの人が集まってくる場所。

描かれるのは、駐在所や駅、待小説だったのです」。

人びとが交差する『場所』を描くん。そこで伊藤が見出したのが、ばいいのですが、きりがありませず。
「 一人ひとりの伝記を書けれ情があやをなして存在しているはさきに、現代社会の問題点がみえてきたし た。 現 在 で は、 無 人 ヘ リ コ プにせまってくるのです」。

農薬をまきます。農村ではあたり介。
「 どぶろく密造によって餓死て離さないのは小説家・伊藤永之

近年、藤原准教授の心をとらえはここに伊藤の描写のもつ独特のだ』という批判もありますが、私

藤の小説なんてただの風俗小説

もやターが畑の上空からシャワー状のま え の 光 景 で す が、 私 は 密 か に＊１『この農薬を吸っても大丈夫だろう「とはいえ、私はしょせん歴史研

フィクションと現実を往復した歴史研究をポリフォニック多声音楽的な効果を見ています」。

もちろん、無免許の産婆や出稼ぎ伊藤の小説には、貧しい農民はしさを一所懸命に描く作家です」。

表作『 梟』のように、人びとの貧＊２

線上を生き抜く人びとを描いた代か』ととても心配していました」。

経済データよりも鮮烈な小説の記述に光を見出す
農業経済学をはじめとする学術究者。遺された文献をひも解いて事実関係を調査し、世の中がどう変化したのかを分析します。小説の表現方法や作家の人物像を論じるのではなく、小説が描かれた時代背景を調べることが仕事です」。

小説を介した歴史研究に可能性を見出すきっかけとなったのが、一九五六年に伊藤の書いた短編小説『牛とウラニウム』。アメリカのアイゼンハワー大統領が原子力の平和利用を提唱し、日本も原子力行政を推進しはじめた時代が舞台だ。
「ウラニウム（ウラン）が沈んでいるという噂のある沼を自分のものにしようとする山師や、ウランが入っていると信じて一〇円玉銅貨を二〇円で買う男など、ウランに一攫千金を夢見る人びとの興奮とその社会への伝染の様を描いた小説です。その背景を調べるため、当時の物価や、日本政府にとってのウランの意味などを調査しました」。

伊藤はフィクションの小説だけでなく、福島県石川町のウラン鉱山の労働者の取材記事を書き遺していた。
「 小説で山師が求めたウ

第一次大戦期当時と同じ食材で、ドイツの家庭料理のアイントップ（左上）とポトフ（右上）を再現

ふじはら・たつし1976 年、北海道旭川市に生まれ、島根県横田町（現奥出雲町）で育つ。1999 年に京都大学総合人間学部卒業。2002 年、同大学院人間・環境学研究科中途退学、同年、京都大学人文科学研究所助手。東京大学大学院農学生命科学研究科講師をへて、2013 年から現職。

2013 年に熊本市の慶誠高校で開催された人文研アカデミー「食をめぐるビブリオトーク」の模様。講義のあと、慶誠高校の高校生たちや参加した市民と第一次大戦期のドイツのレシピを調理し、試食した「誤解のないように。農業はかっこいい仕事です。農業技術はIT産業には永遠にかなわない長くて深い歴史がある。私は農村から、憧れの都会にきました。私が世界でもっとも役にたつのは、農家を継いで農業をすることだったはず。なのに、農学研究でさえなく、農業の歴史を研究している。いつもどこかに後ろめたさをかかえていますが、せめて、農家の土づくりの仕事に届くような仕事をしたいと自分に言い聞かせています」

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ランが眠る土地は、当時、実際にあったようです。ウラン鉱山に対する人びとの熱狂やウランの選別に雇われた農婦がいたのは事実で、小説はこうした現実をもとに組みたてられたとわかる」。
いっぽう、取材記事はたんなるだ分析が可能になるのです」。そもフィクションも、一歩踏み込ん立体的に歴史が見えてくる。現実

往復し、比較しながら研究すると、ことばがあふれていますが、菌はトアには、『除菌・滅菌』というしょに口にすること。ドラッグス

大豆を発酵させた微生物もいっべること」。
「味噌を食べることは、ばんの関心ごとは、徹底して「食て歴史を語ろうと試みるが、いちいろいろなファクターをとおしないがしろにされる世界ってなん

これほどまでに『食べる』行為がはむだなことかもしれない。でも、や噛むこと、ことばを交わすこと給の効率だけを考えれば、味つけてもコメントが貧しい。
「 栄養補

テレビ番組で地域の特産品を食べいっきに流しこまれる。芸能人はリー飲料やサプリメントは胃袋にか ん た ん に 味 が つ け ら れ る。 ゼ挙する。人工の調味料や甘味料でです」と、気がかりな食事例を列「これは、とくに食べものに顕著〈むだ〉が介在する関係を取りもことをとおして、〈めんどう〉や食べものの新しい価値観を考える思えてきて、深く心に刻まれる。

かかるものほど、愛しくて楽しく気づけられるのです。めんどうがはもっているのだと思いだし、勇ものごとを感知する想像力を人間「伊藤の小説を読むと、細部からめんどうでエネルギーがかかる。

るのは、ことばで伝えるよりも、ても届く。動作から思いを読みと考えや感情が身ぶりや表情によっように、直接話を聞けば、相手の報告ではなく、農村地帯の貧困にうして、藤原准教授はその時代の発酵を通じて食べものを食べやすだろう。これが出発点です」。

も踏みこんでいた。
「 農村の貧困

生々しい空気感の中に深く身を沈く、おいしくすることにも貢献し食べる・噛むことが弱々しい世界ってなんだろうめてゆく。

ます。食べものの背後に思いをめ表れています。小説と取材記事を風のにおいのする歴史を書きたい考えることにつながります」。

即効性ばかりが偏重されがちな（ふくろう）＊2 『梟』
1937年発表。どぶろく売りの女性を主人公にストーリーが展開する。
〈梟〉は、夜に密造酒を売り歩く者を指す隠語。違法行為と知りながら、どぶろくを売らなければ生活のできない農村の実態を描く。第 4 回、第 6 回の芥川賞候補となった。

「私たち人文科学をあつかう人間は、全身を触角のような状態にして、書物の中をかぎまわり、ことばのもつニュアンスや輝きを注意深く観察します。伊藤もきっと、全身を触角状態にして、人びとの動きを見ていたのでしょう」＊1 伊藤永之介（いとう・えいのすけ）
1903 年に秋田県秋田市に生まれる。秋田市中通尋常小学校を卒業。日本銀行秋田支店に見習いとして勤めたのち、上京し、やまと新聞社の校正係となる。東北の貧しい農民の生活を、おかしみや共感を込めて描き、独自の農民文学を開拓した。
代表作に『梟』、『鶯』、『警察日記』などがある。

を描きつづけた伊藤の問題意識がこうした作業をくり返すなかでぐらせることは、世界のしくみをが、「新しい歴史の書き方」。事実性が、即効的になってしまったと「現代って、人間やモノとの関係どしたい。それが私の核です」。

藤原准教授が光を見出しているの確認を重視するあまり、最近の歴

人文科学研究所は、京都大学の附置研究所であった同名の研究所と東方文化研究所、西洋文化研究所が統合して、1949 年に発足。文
献学、フィールドワーク、共同研究の手法をもちいて、さまざまな文化の価値や相渉関係を探究することをめざす。人文学研究部、東方学研究部の2部に分かれ、所員は個人研究に取りくむかたわら、共同研究にも参画。人文研の特徴の一つをなす共同研究班は、分野や領域を超えた研究者を学内・学外、さらには国外から募り、組織されている。

めんどうなほど、愛しくて楽しい史書は禁欲的になり、心が躍るこ

現代社会のなかで、一条の光を伊い』、『つらい』などとは語らせず、思いませんか」と嘆く。
「映画や小目線や手の動き、声の抑揚などをとが少ないと憂慮する。

やせつなさもあるでしょう。恋愛ていねいに描写します。微妙な動藤永之介に見出す。
「伊藤は、人ドラマも、『告白しない』ことや『話作に、ことばにならない人びとのびとの内面を描くために、『 悲し嘘の記述でだますものでも、読者しかけられない』
ことに葛藤や本説の広告は『泣ける』という宣伝を無視して分析結果をひたすら書音が浮かびあがることがある。で文ばかり。でも、泣けない悲しさきつらねる文章でもない。虚構を苦しみや悲しみが宿っています」。

描きたい。インパクトを重視して通じて現実を生々しく伝える小説も、いまは細部はどんどんはぶか

たとえば、このインタビューの「当時の風のにおいのする歴史をの叙述に学びながら、情理一体のれて、わかりやすさが求められる」。

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歴史研究をめざしたいのです」。

人文科学研究所