お取引先さま各位

カカオ・チョコレート週刊ニュース 58 号
2013/07/22 発行
株式会社

立花商店
生田渉

お世話になります。カカオ・チョコレート関連のニュースを前週の出来毎の中から注目ニュースを 5 本程度ピックアップして、発行しています。カカオやチョコレート中心に取り扱っております弊社と致しましては、広く関係者の方々に読んでいただけるように、少しずつでも有益な情報をお届けできればと考えております。宜しくお願い致します。

1、市況の動き：各大陸の磨砕高の上昇とコートジ天候懸念により相場は一気に高騰①週最高：LDN 市場￡1,609/

NY 市場$2,364（7/19）

先週比 LDN+￡60／NY+$125②週最低：LDN 市場￡1,545/

NY 市場$2,221（7/15）

先週比 LDN+￡37／NY＋$47

週内価格差額（①-②）：LDN 市場￡64（傾向↑）/ NY 市場$143（傾向↑）

週内建玉推移：ＬＤＮ市場 210,156 枚⇒211,154 枚＋988 枚

ＮＹ市場 173,440 枚⇒173,556 枚＋116 枚【７月１５日（月）】ロンドン横ばい、ＮＹは下落
欧州ココア協会が１５日公表した４〜６月期の圧砕統計が予想の下限近くにとどまったことを受け、軟調に推移した。ロンドン市場の９月きりは横ばいの１５４５ポンドで、ニューヨーク市場の９月きりは１５ドル安の２２２１ドルで引けた。４〜６月期の圧砕高は前年同期比６．１％増の３１万０４０８トン。予想レンジは４％〜１０％増だった。
ディーラーらによると、マレーシアの４〜６月期圧砕統計が減少を示したことも、相場下落や需要減少を背景に、同期間中のアジアの圧砕高減少が減少したとの見方を強めた。
北米の圧砕高統計は米東部時間１６日午後４時（２０００ＧＭＴ）に発表される。予想レンジは２〜５％増。
【７月１６日（火）】両市場とも上昇＝供給逼迫懸念で両市場とも上昇。
ニューヨーク市場の９月きりは一時、１トン＝２２９５ドルまで上昇、１カ月ぶりの高値を付けた。終値は６８ドル（３．１％）高の２２８９ドル。
主要産地のコートジボワールで、新穀の先渡し物の大部分が予定より早く売却されたとの報を受け、供給逼迫（ひっぱく）への懸念が高まったことが背景。ロンドン市場の９月きりは、一時１５８８ポンドと昨年１２月以来の高値まで上昇した後、上げ幅を縮小し、３７ポンド（２．４％）高の１５８２ポンドで引けた。

【７月１７日（水）】ともに続伸＝コートジボワールの乾燥天候でニューヨーク市場の９月きりはコートジボワールの天候が平年より乾燥していることや、第２四半期のアジアでのカカオ豆圧砕高が小幅ながら増加したとの報を受けて続伸。一時２３２７ドルと６月１３日以来の高値を付けた。
終値は１１ドル（０．５％）高の２３００ドル。
アジア・ココア協会の統計によると、第２四半期のアジア地域全体のカカオ豆圧砕高は前年同期比２％増の１５万３７９２トンとなった。
ＲＪＯフューチャーズ（シカゴ）の上級市場ストラテジスト、ヘクター・ガルバン氏は「相場は、これまでに発表された圧砕高統計と北米の圧砕高が好調な内容になるとの期待感から、かなり速いペースで上昇している」と指摘した。ロンドン市場の９月きりも続伸、３ポンド（０．２％）高の１５８５ドルで終了した。
【７月１８日（木）】続伸＝コートジボワールの低調な供給見通しでニューヨーク市場のココア先物は、週間ベースで４週続伸となる見込み。コートジボワールの供給が低調な見通しで、ショートカバーを誘っている。
９月きりは４７ドル（２．０％）高の２３４７ドルで終了した。週間ベースでは約５％高となる見込み
で、６月上旬以来の上昇率。
世界最大の供給国コートジボワールの２０１３〜１４年度生産高は、今季の１５０万トン超から１４０万トンにまで落ち込む見通し。同国が大半の１３〜１４年度物を既に売ったとのニュースや、アジア・ココア協会の統計で、第２四半期のアジア地域全体のカカオ豆圧砕高が前年同期比２％増となり、相場が上昇していたところに、この見通しが伝えられショートカバーを誘った。ロンドン市場の９月きりも続伸し、２３ポンド（１．５％）高の１６０８ポンドで終了した。一時は昨年１２月以来の高値となる１６１０ポンドを付けた。
【７月１９日(金)】両市場とも続伸＝予想上回る北米の圧砕高ニューヨーク市場のココア先物は７カ月半ぶり高値を付けた。予想を上回る北米のカカオ豆圧砕高が買い材料となった。９月きりは１７ドル（０．７％）高の２３６４ドルで終了した。
北米のカカオ豆圧砕高は第２四半期に約１２％増と、予想を上回り３年ぶりの増加幅を記録。ディーラーらによると、チョコレートメーカーが在庫を補充し続けたほか、海外の需要増に対応しようと豆を加工したことが背景にある。
ブローカーらは、コートジボワールのココア生産が低調との予想も価格を押し上げていると指摘した。
ロンドン市場の９月きりは１ポンド高の１６０９ポンドで引けた。

2、ミッドクロップ期カカオ豆、降雨あるも日照不足を懸念＝コートジボワール(7/15)
コートジボワールのカカオ豆のミッドクロップ期（４〜９月）は、先週の小雨で豊作が期待されている
ものの、生育過程にあるカカオポッドの病気を防ぐには日照が必要とみられている。
カカオ豆生産ベルトの西部に位置するスブレの農家は、小雨が小ぶりのポッドの成長を促進するとの見通しを示す一方、日照不足を懸念。
「この日照不足が続けば、豆の乾燥で問題が生じるばかりか、ポッドを台無しにする病気も発生する」と語った。
また、同国カカオ豆生産量の４分の１を占める西部ダロアの農家は、先週中に豪雨が２度降るとともに、若干の日照があったと述べた。
同様の状況は、南部アブグボビルとティアサレ、南東部アボイッソ、東部アベングルでも報告されている。
ミッドクロップの初期段階に少雨に悩まされた南西沿岸部サンペドロでは小雨が降り、農家は「来月収穫が始まる」と予想した。トレーダーや輸出業者によるミッドクロップの収穫量見通しは約４０万トン。

3、コートジボワール、来年度のカカオ豆７５万トンを前売り＝業界筋(7／17)
コートジボワールのコーヒー・ココア評議会（ＣＣＣ）関係者が１６日明らかにしたところによると、同国は２０１３〜１４年度（１３年１０月〜１４年９月）産のカカオ豆について、６月末日時点で７５万トンを前売り（先渡し入札）した。
同国は昨年、カカオ豆の先売りを再開。生産者に最低価格を保証するため、１２年続いた業界の自由化を後退させた。
関係者は「昨年より少し早めだが、１２月から販売を開始した。６月末時点で既に７５万トンが売れた。
昨年と同様に収穫の８割を販売する予定だ」と述べた。ただし、来年度の収穫量見通しが完全ではないので、どの程度を前売りするか明確にするのは難しいとしている。また、ある経済財政省当局者は、昨年の前売りは価格設定をめぐって輸出業者と問題が起きたが、今年は円滑に進んでいるとの見方を示した。

４、アジア市場カカオ豆磨砕数量；第２四半期は昨年対比 2%増加(7/17)
アジア市場の第２四半期のカカオ豆磨砕数量は昨年対比で２％増加となる 153,792 トンであったことがアジアカカオ協会の統計発表で明らかになった。
協会はまた、第１四半期の磨砕数量について、新しい磨砕業者の統計が追加されたことにより、以前に発表した 140,062 トンから 153,932 トンに上方修正されたことも発表した。

５、北米市場カカオ豆磨砕数量；第２四半期は昨年対比 11.7％増加（7/18）
北米市場の第２四半期のカカオ豆磨砕数量は前年対比 11.77％の大幅増加となる 126,044 トンとなったことがＮＣＡ（National Confectioners Association）が示した統計で判明した。
この結果は、事前の業界筋での予想数値の 2~5％の上昇という範囲を大きく超えたものであった。

６、カメルーン 6 月末までの輸出数量が 193,222 トンに（7/19）
カメルーンは 2012 年の 8 月から 2013 年までの 6 月までに 193,222 トンのカカオ豆を輸出し、前シーズンの同期間の輸出数量の 177,028 トンを上回ったと国立カカオ＆コーヒーボード（ＮＣＣB）が 19 日に発表した。
6 月の単月では世界第 5 位のカカオ生産国であるカメルーンは、2,305 トンのカカオ豆を輸出した。前月の 5 月は 1,728 トンの輸出があり、前年の 6 月度は 4,444 トンの輸出であった。
6 月の輸出業者は合計７社で 5 月の 12 社より減少した。Olam Cam 社が最大の輸出者で 1,101 トン、次いで Telcar Cocoa 社が 401 トン、Cameroon Marketing Company 社 (CAMACO)が 301 トンであった。
カメルーンカカオのシーズンは 8 月 1 日に始まり、7 月 31 日に終了する。メインクロップの収穫時期はは 10 月-1 月で、ミッドクロップの収穫時期は 4/5 月から 7 月である。
国全体としての生産数量は 2010/11 シーズンの 240,000 トンをピークとして、2011/12 シーズンは天候不順、害虫、病気により 220,000 トンまで落ち込んだ。前述のＮＣＣＢによれば、2012/13 の今シーズンは 230,000 トンに上昇すると見込まれている。
また、ＮＣＣＢは昨年 12 月に欧州に着荷した 2,000 トンのカカオ豆が品質不良により受け取りを拒否されたことを受けて、現在世界的な品質基準に合う認証付きのカカオ豆の輸出を開始したと発表した。
『6 月までに、我々は 2,000 トン程度の認証付きカカオ豆を輸出した』ＮＣＣＢの担当部長は言う。

７、欧州原料市場：販売活動はほぼココアバターに集中している様子（7/18）
現在、欧州での現物の原料取引市場はココアバターの買付けに牽引されているとトレーダー筋が語った。
『カカオ加工品の需要は良いね。そのほとんどがココアバターだよ』欧州のトレーダーは話す。
『バターのバイヤーはパウダーのバイヤーより買付けを進めていて、大体平均的には今年の年末分までを買い付けている企業が多い』
底堅く、高値が続いているココアバターレシオがチョコレートメーカーに在庫を積み増せさせているとトレーダーは言う。9 月渡しのココアバターのレシオはロンドンのカカオ先物価格に対して 2.25 倍で先週と変化はなかった。
対照的に、下落傾向のココアパウダーの価格が一層チョコレートメーカーに在庫を持たなくさせている。
バイヤーはいつでも必要になった時に安くなっているココアパウダーを買おうと考えている。
カカオ豆の需要は緩やかで、取引は少なめであるとトレーダーは分析している。カカオ豆の価格はコートジ産の 12 月荷渡しでロンドン 12 月限月価格に対してトン当たり＋70 ポンドで安定しているという。
『需要は、まずまずだよ、すごく悪かった状況から、今は少し回復してきた所だと思う』別のトレーダーは言う。
今週の特集記事）ＮＹのチョコレート事情 ～Beans to Bar がトレンド~
今週アメリカのＮＹを訪問する機会がありました。ＮＹと言えば、マンハッタンのイメージが強いと思いますが、今、新しいＮＹのムーブメントは衣食住のあらゆる分野でマンハッタンからイーストリバーを挟んだ対岸にあるブルックリン地区から起こっているといっても過言ではありません。
今回はこのブルックリンにある２つのチョコレートショップを紹介いたします。

1、CACAO PRIETOCACAO PRIETO 社はドミニカ系アメリカ人のダニエルさんが、宇宙・航空機分野のエンジニアでの経験を活かして、自分の両親が保有していたドミニカの農園のカカオ農園で取れるカカオを使ってブルックリンでカカオ豆の焙煎から板チョコの製造までを行う事業をスタートしたという経緯のある面白い企業です。またチョコレートを作るだけではなく、関連会社の Brooklyn Cacao 社ではチョコレートの製造機械の製造・販売及び修復業務等をしており高い製造技術に裏付けされたチョコレート製造を行っています。
また、農園段階での技術革新にも力を入れていて、カカオ豆の発酵ボックス、電動式乾燥テーブル、などなど様々な品質改善を目的とした生産地側での加工機械の開発にも取り組んでいる世界でも稀有な企業です。

【店舗外観】【チョコレートアトリエの風景】【ドミニカの農園から送られてくる有機カカオ】【年代物のロースター】

【ウィノワー】【リファイナー＆コンチェ】【メランジャー】【テンパリング、モールディング】
左から）・72％オーガニックドミニカカカオ(青)・72％オーガニックドミニカカカオ(赤)・72％カカオニブ入りドミニカカカオ（透明）・72％ピスタチオ＆アプリコット入りドミニカカカオ（白）【PRIETO 社の商品】

2、MAST BROTHERS CHOCOLATE
ブルックリンでカカオ豆からのチョコレート製造をしている企業の代表格として最も有名なの がこのMAST BROTHERS CHOCOLATE。ディーン＆デルーカ等のグルメショップにも商品を卸しておりタブレッドチョコとして評価を得ているブランド。

ＮＹでのチョコレートショップを見た感想は、2 社とも商品的にはとてもシンプルで Beans to Bar のコンセプトを表現していく為に産地別カカオ＝シングルオリジンにて提供している所が多く、非常にニッチな産地毎の味の違いとパッケージデザインで差別化しています。
ただ、日本で事業を行っている私の個人的な見解では、ＮＹと異なり、日本ではこのようなシンプルな商品構成は中々事業として成立しないと考えられ、日本番で同じようなコンセプトを追求する場合は、産地別カカオなどの特徴も主張しながら、その特徴を活かした“お菓子としておしいもの”もしくは“原料の一部にこだわりカカオを使用したもの”などもう少し幅広い商品展開が必要ではないかと感じます。
＊特徴的なチョコレートを毎週ひとつ取り上げて紹介する『今週のチョコレート』を別添にて毎週配信しております！！こちらも何卒、ご愛読頂きますようにお願い申し上げます。
＊特別の注釈がない記事は全て、基本的にロイター通信社のニュースソースを基に作成したものです。

≪お問い合わせ先、配信希望または、停止のご連絡先≫
株式会社

立花商店

TEL03-5783-3545

東京支店

生田

w-ikuta@tachibana-grp.co.jp