MARINATED RED SNOW CRAB AND SEASONAL FISH CAUGHT IN SAKAIMINATOTOTTORI PREFECTURE SPECIALTY TOFU CHIKUWA AND CRAB MISO BAGNA FREIDA
冷前菜 (＊)： ベニズワイガニと境港で水揚げされた季節の魚のマリネ

鳥取県特産品 とうふちくわ、蟹味噌バーニャフレイダMEAT SUSHI OF TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 RIB LOIN FINISHED ON TEPPANYAKITOTTORI PREFECTURE SPECIALTIES: SAND DUNE RAKKYO PICKLES, SANSHO MISO, WASABI OIL
温前菜 (＊)： 鳥取和牛 オレイン 55 リブロースの鉄板で仕上げる肉寿し

鳥取県特産品 砂丘らっきょう漬け、山椒味噌、山葵油TOTTORI KOTOURA GRANSALMON AND MOSA SHRIMP POÊLÉCHOWDER WITH BASKET CLAMS AND SHIROBARA MILK魚料理 (＊)： とっとり琴浦グランサーモンとモサエビのポワレ

ヤマトシジミと白バラ牛乳のチャウダー仕立て

GREEN LEAF AND IJIRI FARM’S HANASAKIHIME MIDI TOMATO SALAD - PEAR DRESSING サラダ (＊)： グリーンリーフと井尻農園のミディトマト「花咲姫」のサラダ ― 梨ドレッシング ―GRILLED SEASONAL VEGETABLES - IKKA-ICHIYO SPECIAL MEAT MISO 焼野菜： 季節の焼き野菜 ― 一花一葉特製肉味噌添え ―TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 SIRLOIN 80g - SEAWEED SALT, KABOSU KOSHO 肉料理 (＊)： 鳥取和牛 オレイン 55 サーロイン 80ｇ ― 日本海藻塩、かぼす胡椒 ―AROUND JAPAN VOL.21

DISCOVER “ TOTTORI ”

GARLIC RICE MADE WITH POTｰCOOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH IKASUMI-TEN

ご飯 (＊)：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯のAUTUMN SELECTION "MT. DAISEN" COURSE

アラウンド ジャパン VOL .2 1

ディスカバー鳥 取 ― 大 山コース―PERIOD

PRICE

だいせん

ガーリックライス いかすみ天入り

鳥 取DISCOVERTOTTORI

9.1 SUN - 11.30 SAT

18,000 YEN

TAKE A TOUR OF JAPANESE DELICACIES IN TOTTORI PREFECTURE WITH DISHES MADE USING PRECIOUS LOCAL INGREDIENTSSUCH AS MARINATED TOFU CHIKUWA AND RED SNOW CRAB, AND MOSA SHRIMP POÊLER WITH BASKET CLAMS CHOWDER.
TOTTORI BEEF OLEIC 55 IS SERVED BOTH AS HOT STARTER IN A SUSHI-STYLE PRESENTATION AND AS SIRLOIN STEAK FOR
THE MAIN DISH. A WONDERFUL WAY TO GET A TASTE OF TOTTORI.

日本の美味探訪は、砂丘で知られる鳥取県へ。シェフが現地で吟味した滋味豊かな食材で創る料理は、特産の「とうふちくわ」にベニズワイガニなどのマリネをのせた一品からはじまり、県外では稀なモサエビはポワレにし、ヤマトシジミ入りのチャウダーとともに。軽やかな後味が特長の「鳥取和牛 オレイン 55」はリブロースを温前菜で肉寿しに、メインではサーロインを焼き上げます。鳥取県の山海の幸を五感でお愉しみいただけます。

ORまたはPOT-COOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH HATAHATA SUSHI（SANDFISH SUSHI)

ご飯 (＊)：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯とハタハタ一夜干し

TOTTORI PREFECTURE’S LOCAL CUISINE SARDINE DUMPLINGS
椀物 (＊)： 鳥取県の郷土料理 いわし団子
PICKLES

香の物

OBUROSHIKI AND JAPANESE PEARS, TOTTORI BLACK TEA COMPOTEWITH FROZEN YOGURT TOPPING
デザート (＊)： 山陰銘菓 大風呂敷と和梨、鳥取県産紅茶のコンポート

フローズンヨーグルト掛けCOFFEE OR TEA

コーヒー または 紅茶※(＊) ARE DISHES INSPIRED BY TOTTORI PREFECTURE INGREDIENTS, LOCAL CUISINE, AND SWEETS.
(＊)は、鳥取県産食材が入ったお料理や郷土料理、菓子をイメージした料理です。

※PLEASE ORDER ONE COURSE OR A LA CARTE PER PERSON. お一人様 1コースまたはアラカルトのオーダーをお願いいたします。

砂丘コース

三徳山コース

27,000 YEN

16,000 YEN

APPETIZER MADE FROM TOTTORI PREFECTURE INGREDIENTS
冷前菜： 鳥取県産の素材を愉しむひと皿
GREEN LEAF AND IJIRI FARM’S HANASAKIHIME MIDI TOMATO SALAD - PEAR DRESSING サラダ： グリーンリーフと井尻農園のミディトマト「花咲姫」のサラダ ― 梨ドレッシング ―GRILLED SEASONAL VEGETABLES - IKKA-ICHIYO SPECIAL MEAT MISO 焼野菜： 季節の焼き野菜 ― 一花一葉特製肉味噌添え ―TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 SIRLOIN 120g
肉料理：鳥取和牛 オレイン 55 サーロイン 120ｇ

ORまたはJAPANESE BLACK WAGYU BEEF A4 FILLET 80g
肉料理：国産 黒毛和牛 A4 フィレ 80 g- SEAWEED SALT, KABOSU KOSHO, GARLIC CHIPS, GARLIC SOY SAUCE, PONZU, WASABI ― 日本海藻塩、かぼす胡椒、にんにくチップ、にんにく醤油、ポン酢、本山葵 ―GARLIC RICE MADE WITH POTｰCOOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH IKASUMI-TEN

ご飯：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯のガーリックライス

いかすみ天入り

TOTTORI PREFECTURE’S LOCAL CUISINE SARDINE DUMPLINGS
椀物： 鳥取県の郷土料理 いわし団子
PICKLES

香の物

SEASONAL DESSERT
デザート： 季節のデザート
COFFEE OR TEA
コーヒー または 紅茶

APPETIZER MADE FROM TOTTORI PREFECTURE INGREDIENTS
冷前菜： 鳥取県産の素材を愉しむひと皿TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 RIB ROAST GRILLED SHABU ROLL - SAND DUNE RAKKYO SAUCE 温前菜：鳥取和牛 オレイン 55 リブロースの焼しゃぶロール ― 砂丘らっきょうソース ―TOTTORI KOTOURA GRANSALMON POÊLÉ WITH SEASONAL VEGETABLES ｰ TRUFFLE-SCENTED MUSHROOM CREAM SAUCE 魚料理： とっとり琴浦グランサーモンのポワレ 秋野菜添え ― トリュフ香る茸クリームソース ―ABALONE 100g - CHEF’S CHOICE SAUCE 活けもの： 活け鮑 100ｇ ― シェフおまかせソース ―GREEN LEAF AND IJIRI FARM’S HANASAKIHIME MIDI TOMATO SALAD - PEAR DRESSING サラダ： グリーンリーフと井尻農園のミディトマト「花咲姫」のサラダ ― 梨ドレッシング ―GRILLED SEASONAL VEGETABLES - IKKA-ICHIYO SPECIAL MEAT MISO 焼野菜： 季節の焼き野菜 ― 一花一葉特製肉味噌添え ―TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 SIRLOIN 100g
肉料理：鳥取和牛 オレイン 55 サーロイン 100ｇ

TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 FILLET 80g
肉料理：鳥取和牛 オレイン 55 フィレ 80ｇ

ORまたは- SEAWEED SALT, KABOSU KOSHO, GARLIC CHIPS, GARLIC SOY SAUCE, PONZU, WASABI ― 日本海藻塩、かぼす胡椒、にんにくチップ、にんにく醤油、ポン酢、本山葵 ―GARLIC RICE MADE WITH POTｰCOOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH IKASUMI-TEN
ご飯：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯のガーリックライス いかすみ天入り

ORまたはPOT-COOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH HATAHATA SUSHI（SANDFISH SUSHI)
ご飯：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯とハタハタ一夜干し

TOTTORI PREFECTURE’S LOCAL CUISINE SARDINE DUMPLINGS
椀物： 鳥取県の郷土料理 いわし団子
PICKLES

香の物

SEASONAL DESSERT
デザート： 季節のデザート
COFFEE OR TEA※PLEASE ORDER ONE COURSE OR A LA CARTE PER PERSON. お一人様 1コースまたはアラカルトのオーダーをお願いいたします。

コーヒー または 紅茶※PLEASE ORDER ONE COURSE OR A LA CARTE PER PERSON. お一人様 1コースまたはアラカルトのオーダーをお願いいたします。

TOTTORI SAND DUNES COURSE

MT. MITOKU COURSEさきゅうみとくさん

HANA COURSE

ハナ華コースA LA CARTE

32,000 YEN

APPETIZER MADE FROM TOTTORI PREFECTURE INGREDIENTS
冷前菜： 鳥取県産の素材を愉しむひと皿
TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 RIB ROAST GRILLED SHABU ROLL - SAND DUNE RAKKYO SAUCE 温前菜：鳥取和牛 オレイン 55 リブロースの焼しゃぶロール ― 砂丘らっきょうソース ―TOTTORI KOTOURA GRANSALMON POÊLÉ WITH SEASONAL VEGETABLES ｰ TRUFFLE-SCENTED MUSHROOM CREAM SAUCE 魚料理： とっとり琴浦グランサーモンのポワレ 秋野菜添え ― トリュフ香る茸クリームソース ―SPINY LOBSTER〈HALF〉 - CHEF’S CHOICE SAUCE 活けもの： 活け伊勢海老〈半身〉― シェフおまかせソース ―GREEN LEAF AND IJIRI FARM’S HANASAKIHIME MIDI TOMATO SALAD - PEAR DRESSING サラダ： グリーンリーフと井尻農園のミディトマト「花咲姫」のサラダ ― 梨ドレッシング ―GRILLED SEASONAL VEGETABLES - IKKA-ICHIYO SPECIAL MEAT MISO 焼野菜： 季節の焼き野菜 ― 一花一葉特製肉味噌添え ―TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 SIRLOIN 100g
肉料理：鳥取和牛 オレイン 55 サーロイン 100ｇ

TOTTORI BEEF OLEIC ACID 55 FILLET 100g
肉料理：鳥取和牛 オレイン 55 フィレ 100ｇ

ORまたは- SEAWEED SALT, KABOSU KOSHO, GARLIC CHIPS, GARLIC SOY SAUCE, PONZU, WASABI ― 日本海藻塩、かぼす胡椒、にんにくチップ、にんにく醤油、ポン酢、本山葵 ―GARLIC RICE MADE WITH POTｰCOOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH IKASUMI-TEN
ご飯：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯のガーリックライス いかすみ天入り

ORまたはPOT-COOKED RICEMADE WITH TOTTORI BRAND RICE “HOSHIZORAMAI”
WITH HATAHATA SUSHI（SANDFISH SUSHI)
ご飯：鳥取県産「星空舞」の釜炊きご飯とハタハタ一夜干し

TOTTORI PREFECTURE’S LOCAL CUISINE SARDINE DUMPLINGS
椀物： 鳥取県の郷土料理 いわし団子
PICKLES

香の物

SEASONAL DESSERT
デザート： 季節のデザート
COFFEE OR TEA

コーヒー または 紅茶※PLEASE ORDER ONE COURSE OR A LA CARTE PER PERSON. お一人様 1コースまたはアラカルトのオーダーをお願いいたします。

APPETIZER

2,000 YENPORK LOIN 150g

豚ロース 150g

4,600 YEN

MIXED SALAD

彩りサラダ

800 YEN

JAPANESE BLACK WAGYU BEEF SIRLOIN 100g

黒毛和牛サーロイン 100g

10,000 YEN

SNAPPER 80g

真鯛 80g2,700 YEN

JAPANESE BLACK WAGYU BEEF FILLET 100g

黒毛和牛フィレ 100g

13,000 YEN

SCALLOP

帆立貝柱2,200 YEN

5 KINDS OF GRILLED SEASONAL VEGETABLES

季節の焼き野菜 5 種

1,500 YENPRAWN 40g

活け車海老 40g

3,200 YENGARLIC RICE - SOUP, PICKLES -ガーリックライス ― 椀物、香の物 ―1,500 YEN

SPINY LOBSTER 300g

活け伊勢海老 300g

18,000 YEN

RICE - SOUP, PICKLES -御飯 ― 椀物、香の物 ―1,000 YEN

ABALONE 100g

活け鮑 100g

9,000 YEN

フルーツとシャーベットFRUITS AND SHERBET

1,500 YEN

ABALONE 200g

活け鮑 200g

17,000 YEN

SEAFOOD PLATTER- OMAR TAIL, SNAPPER, SCALLOP -5,600 YEN

冷前菜

魚介 3 種盛り合わせ［ オマール海老 ( テール )、真鯛、帆立貝柱 ］