粕屋町学校給食共同調理場整備運営事業実施方針に関する質問に対する回答
頁／
様式

No

資料名

1実施方針

2

Ⅰ

2実施方針

2

3実施方針

4実施方針

5

6実施方針

実施方針

該当箇所

タイトル

1(4)

ア

災害時危機管理

当該施設を地域の避難所に指定される予定はご入札公告時に示します。
ざいますか。

Ⅰ1(4)ウ

食育に資する
望ましい給食環境の整備

見学会の想定頻度と見学会1回の想定参加者数を入札公告時に示します。
ご教示ください。

2

Ⅰ

1(4)

ウ

調理・視聴覚機能一体型研修室等の確保調理実習台の台数は、貴町ホームページで公表のモデルプランの通り、３台の設置計画は必須 要求水準書（案）をご参照ください。
でしょうか？

2

Ⅰ

1(4)

ウ

調理・視聴覚機能一体型研修室等の確保

研修室の広さ、座席数の計画にあたりお伺い致します。研修室利用人数についてですが、同時 要求水準書（案）をご参照ください。
利用最大何名を計画されていますでしょうか？

ウ

地産地消の推進

具体的には何の食材をどれ程の量（何Kg等・荷姿等）想定されていますか。また、どれくらい 要求水準書（案）に示す献立表により、事業の使用頻度を計画されていますでしょうか。ご 者で想定してください。
教示願います。

ウ

地産地消の推進

米入荷は、週何回ですか又袋であれば、何kg袋 米は、週２回入荷しており、開業当初は、１で入荷し1回に何kgですか。野菜類入荷は、当日 回当たり１袋10㎏で800㎏を見込んでいま入荷ですか又冷凍野菜及び冷凍（肉類）前日入 す。それ以外については、要求水準書（案）荷で何ｋg位ありますか。
をご参照ください。
副食３品２献立とありますが、どのような分け方になりますか？7,000食の半分の3,500食×２要求水準書（案）をご参照ください。
献立でしょうか？各献立の食数をお示し願います。

22ⅠⅠ

11(4)(4)

7実施方針

2Ⅰ

1(4)

エ

副食３品２献
立

8

実施方針

2Ⅰ

1(4)

エ

副食３品２献
立

9

実施方針

2Ⅰ

1(4)

エ

副食３品２献立

質問

回答

副食３品２献立とありますが、副食3品全てが2要求水準書（案）をご参照ください。
献立でしょうか？
副食３品２献立とありますが、2献立とも揚げ物機（連続式フライヤー）を使用する揚げ物献立が重複する計画は一般的ではありませんので、 要求水準書（案）をご参照ください。
粕屋町様でも揚げ物重複の2献立は計画にないとの理解でよろしいでしょうか？

1/9

No

資料名頁／
様式

該当箇所

タイトル

質問

回答

10 実施方針

2Ⅰ

1(4)

エ

副食３品２献立

副食３品２献立とありますが、2献立ともスチームコンベクションオーブンを使用する2献立の組合せの計画はございますか？ 組合せ例としまして、2献立とも焼き物、または2献立とも蒸し 要求水準書（案）をご参照ください。
物、もしくは焼き物と蒸し物の2献立、このように2献立ともスチームコンベクションオーブンを使用する計画はございますか？

11 実施方針

2Ⅰ

1(4)

エ

調理等設備機能の向上

高性能保温・保冷食缶の導入につきまして使用する全ての食缶の形状は、角型材質はステンレ 要求水準書（案）をご参照ください。
ス製でよろしいでしょうか。

オ

高品質かつ効率的な施設設備の整備及び運営

食器・食缶分離配送方式の導入で想定されてい事業者に提案に委ねるものとします。
る配送コンテナの寸法を教えて下さい。
食器・食缶分離配送方式の導入とございます
が、これは食器専用コンテナと食缶専用コンテご理解のとおりです。
ナの2種類のコンテナを別々に分けて配送するという方式との理解でよろしいでしょうか？
「周辺地域の生活環境保全」と記載があります
周辺地域の範囲については、事業者の提案にが、周辺地域について、どの程度の範囲を想定委ねるものとします。
されていますか。

12 実施方針

2Ⅰ1(4)

13 実施方針

2Ⅰ1(4)

オ

食器・食缶分離配送方式の導入

14 実施方針

2Ⅰ

1(4)

カ

環境負荷の低減

建設工事（現給食センター撤去を含む。）及びその関連業務に伴う各種申請等の業務とありま事業者負担とします。
すが。水道納付金、下水道負担金等の費用は町の負担と考えてよろしいでしょうか。

15 実施方針

3Ⅰ1(5)

エ① 事業の範囲

16 実施方針

4Ⅰ1(5)

オ①

17 実施方針

4Ⅰ

1(5)

オ

① 施設設備業務

18 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

①

配膳室改修支援業務の業務内容について具体的ｅ.配膳室改修に示してください。（例：現地調査、改修計要求水準書（案）をご参照ください。
支援業務画、改修設計など）

19 実施方針

3Ⅰ1(5)

エ①

配膳室改修支援業務の業務内容については、今ｅ.配膳室改修後公表される要求水準書（案）等で明示される ご理解のとおりです。
支援業務との理解でよろしいでしょうか？

c.町道認定手
続

町道認定手続の内容について具体的に示してく 東側河川敷の現在使用している道路部分が対ださい。（対象となる範囲など）
象となります。
町道認定手続きの具体的内容をご教授ください。

No.16の回答をご参照ください。

2/9

No

資料名

20 実施方針頁／様式
3

該当箇所
Ⅰ

1(5)

タイトル

エ①

質問

回答

ｅ.配膳室改修 配膳室改修支援業務の内容についてご教示くだ
要求水準書（案）をご参照ください。
支援業務
さい。
各校の調査業務や設計業務も市の業務範囲と愚慮致しますが、事業者へ求められる支援業務と要求水準書（案）をご参照ください。
は具体的にどのような業務でしょうか？ご教授願います。

21 実施方針

3

Ⅰ

1(5)

エe.配膳室改修①
支援業務

22 実施方針

3

Ⅰ

1(5)

エ④

ｅ.配膳室改修 学校配膳室支援業務の業務内容について具体的要求水準書（案）をご参照ください。
支援業務に示してください。

23 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

④

学校配膳室支援業務の業務内容については、今ｅ.配膳室改修後公表される要求水準書（案）等で明示される ご理解のとおりです。
支援業務との理解でよろしいでしょうか？

24 実施方針

4Ⅰ

1(5)

オ

①

ｅ.配膳室改修 配膳室内の牛乳保冷庫等の備品の調達・更新は含まれません。
支援業務
事業者の範囲に含まれるのでしょうか。

25 実施方針

3

Ⅰ

1(5)

エ

④f.施設内の残渣等処理業務

26 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

④f.施設内の残渣等処理業務

27 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

①

g.運営備品等調達業務

28 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

①g.運営備品等調達業務

29 実施方針

3Ⅰ

1(5)

エ

①g.運営備品等調達業務

ここで事業者に求められている施設内の残滓等処理業務とは、厨芥処理機での残滓の脱水、減 ご理解のとおりです。
容までとの理解でよろしいでしょうか？
年間約12,000㎏（水分含む。）です。残渣の処理については、現給食センターでは、減容現在の既存センターの残渣の量をご提示いただ
後、業者に処理を委託していますが、新給食けますでしょうか。また、残渣は現在どのようセンターでは事業者の業務範囲とする予定でに処理をしているのでしょうか。
す。詳細は、要求水準書（案）をご参照ください。
基本食とアレルギー食用の2種類の「食器・トレイ及び食具（箸・スプーン・フォーク）の調達 ご理解のとおりです。
は町が行う」と理解して良いでしょうか。基本 数量及び寸法については、要求水準書（案）食、アレルギー食それぞれの「食器・トレイ」 をご参照ください。の数量と大きさを具体的に示してください。
粕屋町様で調達予定のトレイは、給食後は学校トレイも回収するものとします。
保管でしょうか？ それとも、給食センターへ
詳細については、要求水準書（案）をご参照
食器類と一緒に回収・洗浄後熱風乾燥消毒の計ください。
画でしょうか？
食器・トレイ及び食具の調達は町が行うとありますが、具体的なリストをご提示いただけます 要求水準書（案）をご参照ください。
でしょうか。

3/9

No

資料名

30 実施方針

31 実施方針頁／様式

34該当箇所

ⅠⅠ

11(5)

(5)

エオ

タイトル

④ 事業の範囲② 町が行う業務

32 実施方針

4Ⅰ

1(5)

カ

③ 事業者の収入

33 実施方針

4Ⅰ

1(5)

カ

③ 事業者の収入

34 実施方針

4Ⅰ

1(5)

カ

③ 事業者の収入

35 実施方針

4Ⅰ

1(5)

カ

36 実施方針

5Ⅰ

1(5)

キ

37 実施方針

5

Ⅰ1(5)

ク

38 実施方針

5Ⅰ

1(5)

ク

③ 事業者の収入

質問
給食調理業務を行う者の従業員が、学校給食共同調理場駐車場を使用するにあたり駐車場料金等費用がかかるのでしょうか。かかるのであれば、その費用は要求水準書等に記載されるのでしょうか。
「施設内の残渣等処理業務」は事業者が行う業務と記載がありますが、施設から処理施設までの搬送及び処分業務は、町の行う業務との理解でよろしいでしょうか。
光熱水費において、変動料金にて想定されているとの事ですが、事業者の提案として固定料金に一部含ませることも可能との理解でよろしいでしょうか。
光熱水費において、変動料金にて見込まれているとの事ですが、市の職員エリアの光熱水費の取り扱いについては、今後公表される要求水準書（案）等で明示されるとの理解でよろしいでしょうか？
電気、上水、下水排水の各単価の提示と物価上昇との関係の考え方をご教授下さい。

回答

かかりません。

給食センターから処理施設までの搬送業務は、事業者が行う業務となります。
詳細については、要求水準書（案）をご参照ください。
光熱水費における変動・固定の仕組みについては、入札公告時に示します。

入札公告時に示します。

入札公告時に示します。

「変動料金には～光熱水費等に係る費用が含まれる～」とありますが、維持管理・運営期間中ご理解のとおりです。にかかる水光熱費は事業者負担との理解でよろしいでしょうか。

本事業は、土壌汚染対策法第4条（3,000㎡以上の土地の改変行為）に該当すると思料されます
遵守すべき法制度等ご理解のとおりです。
が、届出行為は、貴町にて実施されるのでしょうか。
事業期間のうち、設計・建設期間が非常にタイ事業スケトですので、落札者決定後には事業者のリスク
ジュール（予 を承知の上、設計に係わる調査・協議等を進め 町との協議によるものとします。
定）たいと考えますが、その際はご協力いただけますでしょうか。
事業スケ
H28年7月の給食供給日をご教授頂けますでしょ平成28年７月19日までの予定です。
ジュール
うか。

4/9

No

資料名頁／
様式

該当箇所

タイトル

質問

回答

ＪＲとの協議については、事業者の判断に委施設計画を検討する上でＪＲとの協議が必要とねますが、ＪＲとの協議が発生しないような判断した場合は、個別に協議を行なっても宜し施設計画を基本としてください。
いでしょうか。またＪＲ九州の窓口（担当者）
また、ＪＲ窓口については、事業者にてご確をご教示下さい。
認ください。
「身障者用宿泊施設が立地している。施設の出入口は南側県道」と記載がありますが、施設のご理解のとおりです。
出入口とは身障者用宿泊施設の出入口と理解してよいでしょうか。
「施設の出入口は南側県道である」とあります
が、これは、身障者用宿泊施設の出入口を示し「南側県道」の出入口については、No.40のているのでしょうか？それとも、新給食セン回答をご参照ください。
ターの出入口を示しているのでしょうか？既存
既存給食センターの出入口は、新センターで給食センターの出入口は、新センターでは、使も使用可能です。また、新たに出入口を計画用できないという判断でしょうか？
することも可能です。
また、新たに河川側道路に出入口を計画することは可能でしょうか？

39 実施方針

7

Ⅱ1(7)

イ

ＪＲとの協議40 実施方針

7

Ⅱ1(7)

ウ南側敷地

41 実施方針

7Ⅱ1(7)

ウ

敷地に関する各種法規制等

42 実施方針

7Ⅱ1(7)

その他

計画地の地目をご教授ください。

43 実施方針

7Ⅱ1(7)

その他

上下水道、都市ガスなどの計画地のインフラ状要求水準書（案）をご参照ください。
況をご教授ください。

44 実施方針

7Ⅱ1(7)

その他

緑化率のご指定は御座いますでしょうか。ご教要求水準書（案）をご参照ください。
授ください。

45 実施方針

7Ⅱ1(7)

その他

その他に計画に関する各種法的制限は御座いま要求水準書（案）をご参照ください。
すでしょうか。また、関係官庁に調査に伺って調査については、事業者の判断に委ねます。
もよろしいでしょうか。

調理能力・献立方式

調理能力・献立方式

46 実施方針

7Ⅱ2(1)(2)

47 実施方針

7Ⅱ2(1)(2)

登記簿、現況ともに「雑種地」です。

「炊飯」設備能力は、小中学校合わせて最大
7,000食を想定する必要性はありますか？「ご要求水準書（案）をご参照ください。
飯・ご飯」が想定されない場合、7,000食の小中学校最大食数割合をお教えください。
「揚物」「焼物」設備能力は、2献立とした時、小中学校で「揚物・揚物」又「焼物・焼物」の献立は無いという理解でよろしいでしょうか？ 要求水準書（案）をご参照ください。
その場合、7,000食の小中学校最大食数割合をお教えください。

5/9

No

資料名頁／
様式

該当箇所

タイトル

質問

回答
食材搬入から調理、回収、洗浄までの一連の給食業務を一つの棟で行うことです。

48 実施方針

7

Ⅱ

2(3)

①

施設形態

「1場1棟方式」とはどういう意味でしょうか。

49 実施方針

7

Ⅱ

2(3)

②施設形態

給食調理エリアは1階は配置が基本ですが、1及 ご理解のとおりですが、実施方針に示すとおび2階配置案を否定するものではないと考えてよ り給食調理エリアは、１階配置を基本としまいでしょうか。
す。

50 実施方針

7Ⅱ2(3)

51 実施方針

7Ⅱ2(3)③52 実施方針

7Ⅱ2(3)

炊飯設備を設④ けるものとす
る

53 実施方針

7Ⅱ2(4)① 食器・食缶等使用食器4種類とありますが、食器4種類のサイズを教えてください。 又、1日最大何点の食器 要求水準書（案）をご参照ください。の使用を想定されてますか？

54 実施方針

7Ⅱ2(4)①
食器・食缶等②

食器、トレイ、食具については町で調達されるとのことですが、各々の寸法、規格を教えて下 要求水準書（案）をご参照ください。
さい。

55 実施方針

7Ⅱ2(4)

56 実施方針

7Ⅱ2(4)

57 実施方針

7Ⅱ2(4)

施設機能「給食調理エリアは、1階を基本とする」とありますが、場合によっては給食調理エリア及びそNo.49の回答をご参照ください。の他諸室を、2階設置にすることも可能との理解でよろしいでしょうか？
「アレルギー対応専用の調理室を設置する」と記載がありますが、洗浄に関しては別途洗浄室を設けずに、基準食と同室で別ラインを設けて 要求水準書（案）をご参照ください。
計画することは可能との理解で宜しいでしょうか。
米は精米後の米が入荷すると考えて宜しいでしょうか。また、米飯の実施回数、米の入荷回要求水準書（案）をご参照ください。
数の一週間の目安がありましたら教えて下さい。

アレルギー対応①② 食器・食缶等③①② 食器・食缶等③② 食器・食缶等

食器、トレイ、食具につきましては町が調達と記載されてますが、アレルギー対応食分も含む ご理解のとおりです。と考えて宜しいでしょうか。
食器篭、トレイ篭、食具用篭の調達は町様にはご理解のとおりです。
含まれないとの認識でよろしいでしょうか。
（トレイ及び食具の調達は町が行う）とありますが、箸・スプーン・フォーク以外の配膳具
箸・スプーン・フォーク以外の配膳具の調達「お玉、トング、しゃもじ、かご等」の扱いを は、事業者が行います。
教えてください。

6/9

No

資料名

58 実施方針頁／様式

8該当箇所

Ⅱ2タイトル(7)質問回答

施設機能表Ⅱ-1主要諸室区域区分について ここに記載
基本、部屋を想定していますが、衛生上・用されている諸室は全て部屋として必要でしょう
途上支障がなければ、事業者の提案に委ねまか？ コーナーとしての区分け対応でもよろしす。
いでしょうか？

59 実施方針

8Ⅱ2(7)

施設機能表Ⅱ-1主要諸室区域区分について 「給食エリア」・「汚染作業区域」・「検収下処理ゾー要求水準書（案）をご参照ください。
ン」のなかで「一般食品下処理室」がありますがこの部屋の用途を教えてください。

60 実施方針

8Ⅱ2(7)

施設機能諸室に卵処理が想定されていませんが、液卵でご理解のとおりです。
納入という理解でよろしいでしょうか？。

61 実施方針

9Ⅲ

1

募集及び選定方法方式

予定価格及び最低制限価格は公表されるのでしょうか。

62 実施方針

11Ⅲ

3(2)

エ

提案書の受付

提案書の受付後に、個別ヒアリングを行うことを予定されていますが、同日にプレゼンテー入札公告時に示します。
ションを行うことも予定されていますか。

63 実施方針

11Ⅲ

3(2)

オ

選定結果の通知・公表

応札者が1グループの場合でも、本入札は成立す成立しないと考えています。
ると考えてよろしいのでしょうか。
給食センターの厨房設備を設置し、厨房機器の構成員に該当しない場合は、いずれにも該当メンテナンスする企業がＳＰＣに出資し、入札しません。に参加したい場合、構成員若しくは協力企業い詳細については、入札公告時に示します。
ずれになるでしょうか？
配送のみを担う企業がＳＰＣに出資し、入札に参加したい場合、構成員若しくは協力企業いず No.64の回答をご参照ください。
れになるでしょうか？

予定価格は、公表予定です。
最低制限価格の設定は、ありません。

64 実施方針12Ⅲ

5(1)

入札参加者の構成と定義

65 実施方針12Ⅲ5(1)

入札参加者の構成と定義

66 実施方針

12Ⅲ5(2)

ＳＰＣが発注する業務は、参加資格確認書類に構成員等の明示等明示された構成員及び協力企業でばければ直接 ご理解のとおりです。
受託・請負うことができないのでしょうか。

67 実施方針13Ⅲ

668 実施方針

14Ⅲ

6

入札参加者の備えるべき参加資格要件(2)③e

個別の参加資格要件

設計、工事監理、建設、給食調理を行う者以外の構成員及び協力企業（例えば、維持管理や資ご理解のとおりです。
金調達を行う者）は、「（1）共通の参加資格要詳細については、入札公告時に示します。
件」のみを満たせばよいという理解でよろしいでしょうか。
PFI事業における施工実積も公共施設の施工実積 ご理解のとおりです。とみなして宜しいでしょうか。
詳細については、入札公告時に示します。

7/9

資料名頁／様式

69 実施方針

14No

該当箇所

Ⅲ

6(2)

タイトル

15Ⅲ6(2)個別の参加資格要件

71 実施方針

16Ⅲ

7(1)

ＳＰＣの設立等

1773 リスク分担表

74 リスク分担表

1Ⅲ

7(3)

回答

特定業務の各業務にあたる者は、必ずしも構成ご理解のとおりです。
個別の参加資格要件員である必要はないと考えてよろしいのでしょ
詳細については、入札公告時に示します。
うか。

70 実施方針

72 実施方針

質問

ＳＰＣの設立「設計、工事監理、建設、給食」の各特定業務を行う入札参加者は、「粕屋町競争入札有資格者名簿」への登録の他、個別の資格要件が示されていますが、特定業務以外の業務を担う参加 No.67の回答をご参照ください。
者（維持管理等）については、同等規模の学校給食センター等、集団調理施設の管理実績が必要との理解でよろしいでしょうか。
本事業で整備する給食センター施設内にSPCを置施設内は、不可とします。
くことは可能でしょうか。
ＳＰＣが金融機関より借入する場合、ＳＰＣの株式に金融機関が何らかの担保設定をする場合があります。これについては町は承諾すると想定して宜しいでしょうか。
適切な点検・保守、修繕を行った場合にも施設の経年劣化は生じ得ますので、本項で想定する「施設劣化」には、適切な点検・保守、修繕を行った場合の経年劣化は除かれるとの理解でよろしいでしょうか？
「一定の金額」について、具体的に数値等で示してください。

事業者の提案内容を見て判断します。

13＜第三者賠償リスク＞

除かれません。
詳細については、入札公告時に示します。

17

不可効力リスク

建設期間中における資材物価変動に伴う事業者の費用の増減のうち、一定の範囲を超える増減
ご理解のとおりです。
については町が負担するという理解でよろしいでしょうか。

入札公告時に示します。

75 リスク分担表

121物価変動リス
ク

76 リスク分担表

121物価変動リス
ク「一定の範囲を超える･･･」とありますが、一定入札公告時に示します。の範囲とはどこまでを指すのでしょうか。
「資材物価変動に伴う・・・」とありますが、これ以外の物価変動、例えば労務単価等の変動
入札公告時に示します。
は全て事業者側のリスクとなるということでしょうか。
施設整備の物価変動はいつの物価基準といつの入札公告時に示します。
物価基準を比較するのでしょうか。

77 リスク分担表

121物価変動リス
ク

78 リスク分担表

121物価変動リス
ク

8/9

No

資料名頁／
様式

該当箇所

タイトル

質問

回答

79 リスク分担表

121物価変動リス
ク

施設整備における物価変動の「一定の範囲」と入札公告時に示します。
は、具体的に数値等でご教示下さい。

80 リスク分担表

121

物価変動リス
ク「資材物価変動」と記載がありますが、労務に入札公告時に示します。
関する物価変動は対象外でしょうか。

39

工事遅延・未完工リスク

町の要求によるもの以外は事業者がリスクを負担することとなっていますが、地震や異常気象入札公告時に示します。
等による天変地異等の場合も事業者側がリスクを負担するのでしょうか。

241

工事費増大リスク

町の指示以外の要因による工事費の増大については、事業者側がリスク負担をすることになっ入札公告時に示します。ていますが、これには物価変動に起因するものは含まれないと解してよろしいでしょうか。

24849

技術革新リス
ク53＜施設損傷リスク＞

81 リスク分担表

82 リスク分担表

83 リスク分担表

84 リスク分担表

85 実測図2

敷地の範囲

事業者が責任を負う場合の「施設・設備の陳腐化により発生する増加費用」とは、具体的にはどのようなケースを想定されていますか、ご教示ください。
適切な点検・保守、修繕を行った場合にも施設の経年劣化は生じ得ますので、本項で想定する「施設劣化」には、適切な点検・保守、修繕を行った場合の経年劣化は除かれるとの理解でよろしいでしょうか？
当該敷地の範囲が不明確ですので、色分け等により明示していただけないでしょうか。

設備の更新時に、施設の仕様の変更等が発生する場合等です。

除かれません。
詳細については、入札公告時に示します。

要求水準書（案）をご参照ください。

86 実測図新給食センター建設時の既存給食センターにおける、食材納入・配送・回収想定動線をお教え 要求水準書（案）をご参照ください。
ください。

87 実測図

要求水準書（案）で参照下さい。
計画敷地の境界線、敷地・隣地高低差、既存建なお、敷地・隣地高低差及び海抜について築物位置、計画地の海抜をご教授ください。
は、該当資料はありません。

88 実測図身障者用宿泊施設の正確な位置、分筆ラインを要求水準書（案）をご参照ください。
お示し頂けますでしょうか。

9/9