たまご

熊本県家畜市場にて和牛受精卵産子の安定した好成績を収め続ける
か ま し

福岡県嘉麻市「江藤牧場」ならではの哺育のノウハウを取材してきました！
みなさんこんにちは！全国各地で受精卵移植（以下、ET）が行わあるからです。
「和牛！？F１じゃないの！？」って言いたくなるくれている中、家畜市場で高く子牛を販売するためには酪農家におけらいです。和牛母体ではなくホルスタインの経産牛に ET をしている哺育技術は重要なポイントだと思います。そこで、今回は福岡県るので、それも生まれ落ちが大きくなる要因かと思います。福之姫

嘉麻市で酪農経営に ET を多く取り入れられている「江藤牧場」を産子は生まれ落ちが大きいというメリットがありますが、分娩が若訪問し、哺育のノウハウをお聞きしてきましたのでその模様をお届干遅れる傾向があります。それに対し、茂晴花は早く産まれる傾向けします。

があるので、相性があるのかなと思っています。
か ま

今年（令和 4 年）の夏場は牧草が本当に酷かったですね。
「もう江藤牧場が所在する福岡県嘉麻市は福岡県のほぼ中央に位置し、おんががわか ほこんな餌しか入らんと…？」という感じです。親牛の体ができていはせやま

遠賀川 の源流が流れており嘉穂 アルプスや長谷山 に囲まれ水と緑なければ子牛が小さく弱く産まれる傾向があり、あげくに早産になの恵みにあふれています。気候は夏冬、昼夜の気温差があり、内陸ると死んでしまうのではないかと心配でした。

性気候の特徴のある地域です。

―子牛の育て方の講習会に参加するため島原（ 長崎県）に通った日々がありました。
ここ、嘉麻市に場所を移し酪農を始めて 26 年目になります。当初は家畜商が子牛を連れて行き、小郡（福岡県）などでセリをしてくれていました。徐々に頭数が増えて熊本市場へ子牛を連れて行くようになり、次第に自分でセリ場に持っていく機会も増えてきました。すると、自分の子牛よりも島原の農家さんが哺育した子牛が比較的大きい事がわかりました。このことをきっかけに島原へ哺育の勉強に通い始めることになりました。島原では子牛の育て方の講習会があり、頻繁に足を運びました。そこで参加者の方々と徐々に交流を深めて、夫婦で市場成績の良い人のところへ行って沢山のコツを教えてもらいました。皆さん嫌な顔をせずに迎えてくれ、哺育技術を教えてくれたことは、今も大切な財産です。

じゅこ

写真１：長男：健太郎さん（左）母：寿子さん（右）―受精卵移植は一年を通じて行っています。

ご夫婦で始めた酪農経営、現在は息子さんが主体となって江藤牧場の江藤牧場には育成牛はほとんどおらず、受卵牛はほぼ全頭ホルス経営を任せているそうです。
あいにく、お父様にはこの日お会いすることができませんでした。

タインの経産牛です。ET は近隣の開業獣医師や NOSAI 獣医師にお願いしています。経産牛には一年を通して ET を行っており人工【経営規模】

授精は行っていません。なぜなら、交雑種と和牛では産まれた子牛

飼養頭数：ホルスタイン 110 頭（搾乳牛 90 頭・乾乳牛 20 頭）の販売価格が大きく違い、和牛の受精卵産子の方が利益が大きいか

子牛：和牛 15 頭・交雑種 5 頭・ホルスタイン 3 頭
労働力：江藤さん一家（父・母・長男）・外国人研修生 3 名らです。不受胎の場合でも１頭の経産牛に 5 回くらいまでは ET を1 頭あたりの平均乳量：年間約 12,000kg行っています。

―高値で買ってもらえるような子牛を生産するには、まず、生まれ―初乳は必ず 60℃で 30 分の低温殺菌を行います。
初乳の初回は人工初乳を与えています。2 回目からは落ちが重要です。

母牛から搾った初乳を与えています。例えば朝に産まれれば、朝はまず、乾乳期にお腹の中で子牛がいかに大きく育ってくれるかが人工初乳、夕方は母牛から搾った初乳を与えます。母牛から初乳を重要と考えています。小さい子牛は手がかかる。気を使って一生懸搾ったらパステライザーで「60℃ 30 分」の低温殺菌を行います。

命育てて 30ｋｇ前後だった子牛を 150ｋｇまで育てて市場に出し搾ったらそのままの状態で「はいどうぞ」とすぐに与えるのではなても購買者さんにはわからないですよね。子牛市場では大きい子牛く、必ず低温殺菌をしています。

は高値、小さい子牛は安値と評価されるので、結局は生まれ落ちを以前は母牛から搾った初乳を 2ℓのペットボトルに何本も冷凍いかに大きくするかだと思います。あとは頼むから早く産まれない保存していましたが、最近は冷凍保存していません。かつては、交でという気持ちでいつも見守っています。

雑種も多かったので冷凍保存していましたが、現在は和牛中心とな

最近は福之姫の受精卵を選んで購入しています。なぜなら、福之り、初乳の成分を考えたときに人工的なものの方が安全だと判断し姫は生まれ落ちが大きく、120 日で 200ｋｇまで大きくなることも1ました。また、産んだばかりの母牛がいる時は、生後 2、3 日目のれていることから私たちの牧場でも取り入れ始めました。もう取り他の子牛にも同じ初乳を与えて効率よく初乳を与えています。

入れ始めて長いですよ。

―初乳は飲める子には飲めるだけ与えています。
産まれてから 2、3 日は、１回あたり 1.5ℓを与えています。初乳を 3ℓ飲めるときは 3ℓ。まだ飲めそうな子には飲めるだけ与えています。
―哺乳に使う乳首は口の大きさに合わせています。
和牛は口が小さいので長いものは誤飲しやすいと考え、乳首を小さめのものに変更しました。子牛の口に合わせて対応できるよう複数の大きさの乳首を備えています。

写真 3：哺育牛舎（個室）にて。右側、飲み水にコンソメを溶かしている。

―固形飼料は 4 日目くらいから慣れてもらうようにして、様子を見ながら与えています。

写真 2（左）口がとても小さい子牛用。（中）和牛用（右）F1 用。

―初乳を飲まない子牛にはアイジペーストを。
初乳を飲まない子牛がいる時には鉄剤を注射し、アイジペースト（共立製薬製オリゴ糖液体混合飼料）を経口投与、呼吸器病混合ワクチンを投与して、ヘソの緒の消毒を終わらせ飲むまで待ちます。
―江藤牧場の哺育には「おやつ（ミルク）」があります。
写真 4：4 日目くらいから、慣れてもらうため少量の配合飼料を乗せている。

朝(5：30)と夕方(16：00)の 2 回の哺育の他にプラスして「おやつ（ミルク）」と言って、10：00 と 19：00 に 2 回の哺育がありま

哺育牛舎（個室）に子牛がいるときにはバケツの乾草の上に適量す。このときの「おやつ（ミルク）」の作成は研修の意味合いも込をポンと乗せています。食べなくてもとりあえず置いてあげて子牛めて、外国人研修生に任せています。

が「なにかあるかなぁ～？」って顔を突っ込んだときに気づいて食―初乳は６日目くらいまで与え、７日目くらいからミルクへ切り替えべてくれたらいいかなと思っています。徐々に慣れてもらうことが目的です。残った時は乾乳牛舎に持って行って全部食べてもらってます。

いますよ。

少しずつ初乳の濃さが変わってきますよね。3、4 日目なると薄―ポイントはスチールたわしを使うこと。哺乳用乳首とくなってきますので、微妙に粉ミルクを足してあげています。今回バケツはスチールたわしで徹底的に洗います！

は 2 杯に、次は 3 杯にという具合に、様子を見ながら徐々に増やします。ドロっとした初乳を出すお母さんとサラサラっとした初乳を出すお母さんがいて乳質の違いに合わせています。その辺りは勘になりますがこれまでの経験を活かして調整しています。ちなみに、全乳は使いません。
―飲み水には野菜主体のコンソメを足しています。嗜好性のアップと塩分補給を考えて。
牛のエキスが入ったコンソメではなく、野菜が主体のものを選んでいます。濃度は、とっても薄く溶かしています。私たちが飲むものと比べると薄くて飲めないほどの濃度です。水は 2 日目から自由飲水にしていて、普通の飲み水とコンソメ入りの飲み水の 2 種類を用意しています。普通の飲み水も飲んでいる様子ですが、真っ先に減るのはコンソメ入りの方です。ミルクだけでは塩分が足りていな

写真 5：洗い終わったばかりのバケツ。乾燥中。

いのかなと考えています。実際に鉱塩も置いていますが、子牛たち一般的な食器用スポンジを使用しないのは、見た目は綺麗に見えは結構舐めている様子です。知り合いの島原や熊本の方々も取り入ても脂分が残るからです。私たちはスチールたわしを使用して徹底

2

的に綺麗に洗います。また、意外と盲点なのがバケツの洗い方かも消費をしています。粉ミルクも添加剤も価格高騰しています。

しれません。汚れていないように見えますが、バケツのふちを綿棒粉ミルクだけで月間、約 100 万円かかっています。大体、福之姫で拭き取り検査をしたところ、意外と雑菌が増えているという事がの産子と交雑種１頭分の販売金額を合わせた収入が粉ミルク代にわかりました。いくら殺菌を謳う中性洗剤を使用しても洗い残しがなるという感覚です。

あれば菌は残ります。家畜保健衛生所のアドバイスを受けスチール

朝に 2 袋持ってきて、作って飲ませますが足りない時もありまたわしに変更し、バケツのふちまでしっかり洗浄するようにしてかす。そんな時はもう 1 袋追加するので 1 日で 3 袋があっという間ら当時頻繁に起きていた子牛の下痢がなくなりました。ミルクを与に空になる日もあります。しかし、例えばそこで、経費削減を優先え終わったバケツは直ぐに洗います。
「撤収～！」って言ってね、してミルクを減らし、子牛が小さくなってしまえば今まで購入頂い皆で一斉に後片付けを行うんですよ。時間との戦いです。放置すれていた肥育農家に買ってもらえません。添加剤も価格高騰していまばそこで菌が繁殖しますから。

すが今まで通りに与えています。小さな子牛を見て「どうしたの？

乳首も毎回外して毎日洗い殺菌しています。人によっては「少しなにか変わった？」と言われたら信用を取り戻す方が大変なのです。

は雑菌に慣れさせないと。乳首は 1 週間に 1 回殺菌すればいいよ。
」

ある地域で有名な肥育が上手い方がいらっしゃるのですが、その方と言われる人もいる。
「毎日殺菌までしているんですか⁉」と驚かに買って貰えたら牛を評価してもらえたと私たちは考えています。

れることもありますよ。

子牛の評価を維持するために十分なミルクは必要不可欠なのです。

―粉ミルクを作るときには必ず、デジタル秤と温度計を使います。
基本に忠実に、「きちんと量る（測る）」という事が大事です。
はかりは台秤ではなく、デジタル秤をおすすめします！

写真 7：子牛のパドック。人見知りしない子牛たち。

―冬場の哺育。弱っている子牛の保温は暖かい事務所で。
哺育牛舎（個室）にはヒーターを備え付けて、子牛にはベストを

写真６：デジタル秤と温度計。

着せて冬場の寒さ対策をしています。哺育牛舎（個室）には 1 か月

デジタル秤で 4 ㎏なら 4 ㎏、添加剤も何十ｇだったら何十ｇ、きほど。そのあとは子牛のパドックへ移動しています。

ちんと計ります。通常の哺乳にプラスしている「おやつ（ミルク）」については外国人研修生に任せていますが、彼女たちにも“きちん基本は母牛が舐めて乾かしてくれますが、濡れたままで弱っていと量る（測る）”という事を徹底してもらっています。誰が作ってる子牛がいたらバスタオルで拭いてあげて、カーペットを敷き、暖も同じになるように、違いが出てはだめだと伝えています。必ず「量房が効いている事務所で保温します。状態が酷い時は 3 日位、事務る」、温度も「測る」を徹底しています。温度計は 100 円均一で手所の中で過ごさせて保温していたこともありました。事務所では点に入る簡易なもので充分です。

滴処置まで行うこともあるんですよ。不調が嘘だったかのように翌日には走り回っていることもあります。

また、“今日はもう寒いなぁ”という日、かつては、粉ミルクを何グラム増やすか経験に頼っていましたが、今日は 10ｇ増やそうか、―子牛も人間と同じように、首を保温してあげると体を暖かく保て

ある日は 20ｇ増やそう、と客観的に把握できるようになりました。

る。冬場はネックウォーマの出番です。

台秤をなぜ使用しないかというと、目盛りを上から見る時、下から見る時、水平で見る時とでは重さに誤差が生じるからです。それに引きかえ、デジタル秤はボタンひとつで容器の重さを差引くことが可能で、正確に計量できます。ボタンひとつで容器の重さを差引いてくれるのは台秤にはない機能ですね。ただ、水場の横に置いてあるのでどうしても故障してしまいます。大体、1 年に 1 台は買換えています。一台 7,000 円くらいしますので農家の皆さんは思案されるところだと思いますが、これらのメリットを考えると、わたしはデジタル秤をお勧めします。
カップ 1 杯にしても、すりきり 1 杯が軽めの 1 杯なのか、手で押さえつけての 1 杯なのか、そこで 100ｇや 50ｇ変わってきますよね。頭数が少ないなら尚更のこと、大切に育てて 5 万円でも 6 万円でも高く買ってもらいたいですよね。

写真 8：ネックウォーマを着けている子牛たち。

―粉ミルクの消費は月平均 60 袋。夏分娩で増えてくると 80 袋の人間も首筋が冷えると寒いですよね。牛も一緒です。産まれて 13

か月はヒーター付きのカウハッチでベストを着ていますが、パドッまた画像精度が高く、出入り車両のナンバーまではっきりと見え

クに移動後、急になにもかもなくなったら寒いだろうと思ってネッるので防犯にも役立っています。

クウォーマを巻いてあげるんです。つい先日、人間用のもので 399円で販売していたものを近くの量販店で 20 枚、大量に買い占めてきたばかりです！
―分娩管理のために、分娩房監視カメラを導入しました。
これまでは、分娩間近の母牛がいる時には牛舎と自宅を行ったり来たりして往復が大変だったので監視カメラの導入を決めました。
これまで分娩間近の母牛がいるとヒヤヒヤしながら食事をしていましたが、今ではスマートフォンやタブレットで確認できるので、分娩状況を見ながら安心して食事ができています。
カメラは全部で 7 台設置し、乾乳牛舎・搾乳牛舎・パーラーのバルク辺り・玄関と牛舎施設のほぼ全てをカバーしています。カメラは 360 度前後左右に操作が可能なので分娩時の前肢が出だした状
写真９：事務所で管理されているモニター。画像がとても鮮明です。

態など、どの角度にあっても確認ができるようになっています。
表１．江藤牧場が熊本県家畜市場に出荷した過去3か月の受精卵産子販売成績
年 セリ月 種類

性別

日齢

体重(kg）

父

母の父

母の祖父

R412月

体内

雌121160

美国桜

忠富士

福桜（宮崎）

価格(税込）
664,400

R412月

体内

雄120214

諒太郎

忠富士

安福久

685,300

R412月

体内

雄119

218

福之姫

耕富士

安福久

830,500

R412月

体内

雌110

146

美国桜

耕富士

勝平正

609,400

R51月

体内

雄119

200

平茂晴

勝忠平

安福久

797,500

R51月

体内

雌114

130

幸紀雄

耕富士

安福久

426,800

R51月

体内

雄114

151

若百合

耕富士

安福久

645,700

R51月

体内

雌113

163

若百合

耕富士

安福久

511,500

R51月

体外

雄111

175

茂晴花

福之姫

R51月

体内

雄125

194

福之姫

百合茂

安福久

590,700

R52月

体内

雌

121

151

若百合

耕富士

安福久

529,100

R52月

体内

雌121

148

若百合

耕富士

安福久

442,200

R52月

体外

雄110

170

茂晴花

福之姫

468,600

当団IVF卵

R52月

体外

雄

104

178

茂晴花

安福久

710,600

当団IVF卵

R52月

体外

雄100

151

福之姫

安福久

575,300

当団IVF卵445,500

備考

当団IVF卵表2．熊本県家畜市場の受精卵産子平均販売価格（過去3か月）
12月

1月

体内

体内

2月
体内

体外

雄雌雄雌雄雄雌502,123

416,888484,668

409,788387,634

393,834409,638※価格はいずれも消費税込み

直近 3 か月の江藤牧場の市場成績をまとめました（表１）。熊本県家畜市場の平均価格（表２）と比較してご覧いただくと、多くの子牛が平均価格よりも高値で取引されていることがわかります。
安定した好成績を収める子牛の哺育のポイントとして、①デジタル秤を用いて粉ミルクを計量すること、②温度計を使って温度を測定すること、③菌を繁殖させないために、スチールたわしを使用してバケツを洗浄し、乳首も毎日殺菌すること、以上の事を徹底されているという事がわかりました。
今回は、寿子さんが島原に通い、得られた貴重な知恵の数々を教えていただきました。こうした地域での交流によって哺育技術が底上げされ、和牛大国である九州が支えられていると、得心した取材となりました。
また、江藤牧場の子牛たちはとても人に慣れていて愛情をいっぱいに受けていることが伝わってきました。お邪魔させていただいた時は「おやつ」が丁度終わったところで、お忙しかったにもかかわらず快く取材にご協力いただきました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。ありがとうございました。
写真１０：取材の 1 週間後に出荷された子牛。

江藤牧場の今後益々のご発展、ご活躍をお祈りいたします。

福之姫×耕富士×安福久雄

日齢 119 日

体重 218ｋｇ（家畜バイテクセンター神戸分室

830,500 円（税込）

4栗山真季）