令和５年度事業報告について
Ⅰ 学校給食支援事業
１ 物資供給事業（１） 基本物資供給数量
令和５年度実績単位

令和４年度実績

増減

パン個

1,410,300

1,401,500+8,800

米粉入りパン個

119,500

125,100-5,600ソフト麺

個

38,200223,500-185,300

委託炊飯

食3,718,200

3,514,100+204,100精米㎏

369,000

409,900-40,900

牛乳（学校）

本

11,967,100

12,152,800-185,700

牛乳（幼稚園）本

53,80068,300-14,500（２） 一般物資の取扱い① 地場産物、県産品（梅干、冷凍食品等）② その他の物資（一般調味料 等）（３） 衛生管理消耗品の取扱い（４） 学校給食の安全確保に関する事業
学校給食用物資の品質向上、原材料の使用状況調査および委託工場等の衛生管理・指導に関する事業を下記のとおり実施した。
①抜取検査（検査結果については、各対象業者に通知）
内容
官能検査期日（期間）（パン） 5 年

11 月

29 日

検体数 検査機関
6 検体

県食品加工

結 果
良上以上研究所

放射性物質検査（牛乳） 5 年
成分規格検査（牛乳）

細菌検査

5年

(パン） 5 年（ソフト麺） 5 年（炊飯） 6 年

残留農薬検査（小麦粉） 5 年

6月
10 月

27 日
24 日

2 検体
2 検体

㈱北陸環境

放射性セシウム 134､137

科学研究所

不検出

㈱北陸環境

細菌数、大腸菌群、乳脂科学研究所

肪分、無脂肪固形分、比重、酸度すべて基準に適合
一般細菌数（適）、大腸菌群（陰性）
、

9～
15 日

6 検体

㈱アルプ

22 日
6月
3 月 13～
18 日

1 検体

〃

10 月

1 検体

11 月

13 日

5 検体

黄色ブドウ球菌（陰性）〃㈱北陸環境科学研究所

残留農薬一斉分析245 成分およびグリホサート（基準値以下）

② 委託加工場等の訪問指導
事 業 名

内

容

対象業者

① 原材料在庫調査および衛生管本会職員により、原材料（小麦粉、脱脂粉乳、 パン業者 6、ソフト麺業精米）在庫調査、衛生管理指導、異物混入対策
理指導
者 1、炊飯業者 5、倉庫の指導を実施
業者 1 計 13 業者
期間：令和 5 年 7 月～9 月② 衛生監視所轄健康福祉センターによる、衛生監視に同 パン業者 2席し、指導内容を確認
炊飯業者 4
期間：令和 5 年 12 月～令和 6 年 1 月
計 6 業者③ 衛生管理巡回指導

専門業者（北陸環境科学研究所）による衛生パン業者 2
管理指導、異物混入対策の指導を実施
期間：令和 5 年 9 月～令和 5 年 11 月

計 2 業者③ 委託加工場等の衛生管理研修会
事 業 名① 衛生管理研修会

内

容

対象業者

・学校給食における衛生管理について（県教委）
・安全な食品を提供するために（北陸環境科学研究所）（令和 5 年 8 月 24 日 ユーアイふくい・WEB）

23 業者（27 名）

２ 学校給食の普及充実に関する事業
学校給食の普及充実を図るため、下記の諸事業（県教育委員会等との共催含む）を実施した。
事 業 名① 学校給食表彰

内容・功労者 辻 さとみ（越前市武生西小学校栄養教諭）
倍野 雅美（敦賀市立敦賀西小学校 栄養教諭）
村上真由美（県立嶺南西特別支援学校 給食員）
・表彰式 令和 6 年 3 月 28 日（県庁）② 関係研究団体への助成（補助事業）

郡市学校給食研究部会、福井県栄養教諭等研究会に対し助成を行った。
対象 6 団体③ 学校給食における地場産物活 ・いちほまれ等福井米給食推進事業、県産米推進事業（県）用事業

・地場産物を活用した加工品の活用推進、商品開発④ 学校給食主任､栄養教諭等、調 ・学校給食主任研修会 書面配布
理従事員の研修会
・栄養教諭等研修会
4/28（県立図書館）（県共催）
・調理従事員研修会
8/22（WEB）⑤ 食育支援事業（県共催）

・栄養教諭等ブロック別授業研究会（WEB）
栄養教諭が行なう食に関する指導についての研究授業を WEB 配信し、研究会を行なった。運営を支援した。
5/23 池田中、7/7 瓜生小、9/8 県立ろう10/16 東十郷小、12/8 小浜中・食育動画の作成
アイデアメニューコンテスト啓発動画
おすすめメニュー紹介動画⑥ その他

・ALPS 処理水関連緊急国内販路拡大等支援事業（国）北海道産ホタテ 3 月（学校給食無償提供）上限 2 回/校３ 食育推進に関する事業
事 業 名①

期日（期間）
・会場 等

ふくいっ子アイデアメニ

募集期間 6 月～9 月 16 日(金)ューコンテスト

1 次審査 10/3、2 次審査 10/11

内（県共催） 入賞者表彰式 11/18 福井市観光交流ｾﾝﾀｰ

容

県内の児童生徒を対象に、テーマにそったアイデアを募集した。
入賞者 20 名
・家族と食べたいおにぎり朝ごはん 応募数 2,757 点
・ふくいの恵みを味わう学校給食 応募数 93 点

・ふくいっ子アイデアメニューコンテスト入賞② 福井県学校給食展
5 年 11/18､19 福井駅周辺（県共催） （まるごとフェスタ）

作品展示
・県内飲食店 3 ヶ所で学校給食メニューを提供

6 年 1/29～2/2 県庁ホール

県立図書館内（あすわの木）、県立大学小浜ｷｬﾝﾊﾟｽ内（Kitchen Boo）
、美浜町健康楽膳拠点施設こるぱ

・県内の小・中学校および特別支援学校の児童生③ 食育絵画ｺﾝｸｰﾙ
審査会

5 年 10/5

県教育総合研究所

徒を対象に学校給食の風景、食に関する学習、入賞作品展

5 年 11/17～24 アピタ福井大和田

地域の産物・郷土料理や食文化に関すること等に関する絵画を募集。

〃

5 年 11/28～12/5 敦賀市立図書館〃

5 年 12/6～12〃

6 年 1/10～16 県立図書館〃

6 年 1/29～2/2 県庁ホール

・参加賞 クリアファイル

毎日
毎日

・県栄養教諭等研究会ＨＰの作成支援
・県内の学校給食を Facebook に掲載
・給食レシピをクックパッドに掲載④ 広報・情報提供

県立若狭図書ｾﾝﾀｰ

・入賞作品展を 5 回開催。
・応募数：2,253 点
・入賞作品数：26 点

４ 役員会等に関する事項
事 業 名

期 日

主 な 議 案

① 1 回臨時評議員会（書面表決）

5年 5月22 日 役員等の変更② 1 回臨時理事会 （書面表決）

5年 5月22 日 理事長の選任他③ 令和４年度監査会

5年 5月

31 日 4 年度事業報告、収支決算④ 1 回理事会

5年 6月

7 日 4 年度事業報告、収支決算⑤ 2 回臨時評議員会（書面表決）

5年 6月21 日 評議員の変更⑥ 定時評議員会

5年 6月

22 日

6年 2月

15 日 表彰

6年 3月

28 日 6 年度事業計画、予算（案）⑦ 2 回理事会（書面表決）⑧ 3 回理事会

4 年度事業報告、収支決算
役員の選任（重任）

５ 各種会議、講習会、研修会等への参加（１）全国ならびにブロック研究協議会等（職員が参加）（一社）全国学校給食推進連合会 令和５年度定時社員総会（２）協議会への支援（事務局として運営をサポート）・福井県学校給食センター連絡協議会（県内１８カ所）相互の課題等について情報を共有し効率的な運営等を目的として活動
６ 契約に関する事項（１）委託加工・牛乳取引・売買・輸送・保管寄託・検定の各種契約を、関係業者と締結