令 和 4 年度

高年齢者活躍企業コンテスト

小売業（高齢者向け食品製造販売）
業種

高 齢 社 員 の活躍に鼓舞されて全 社 員 がキャリアアップに挑戦

定年65歳。希望者全員70歳まで再雇用。その後も運用により就業規則の解雇規定に抵触しないかぎり、年齢上限なく再雇用を行う。現在の最高年齢者は82歳

定年・継続雇用制度Ⅰ

本事例のポイント

定年後の嘱託社員︵作業職以外︶にも適用︒

定 年 後 の 嘱 託 社 員 も 含 め︑ 全 社 員 を 対 象 とし た 改 善 報 告 制 度 を 運 用 し︑ 承 認 さ れ た 改善提案には報奨金を支給︒

高齢入居者の煩雑な食事対応を効率化させ
年に弁当宅配の個人事業として創業。弁当の宅る た め︑ 厨 房 か ら 食 材 製 造 工 場 ま で シ ー ムレスにつなぐデジタル受発注システムの開発 を 進 め て い る︒ ま た︑A I 画 像 解 析 を 用

い て 配 膳 作 業 の 誘 導 支 援 を 行 う﹁ 食 事 サ ービス総合支援システム﹂により食事の質的向上に取り組んでいる︒

毎 月﹁ 一 人 当 た り 付 加 価 値 額 ﹂ を 算 出 し︑を行い、社員全員が会社経営に参加して、科学

全 社 員 が 共 有 し て︑ 経 営 の 状 況 を 肌 で 理 解独自に開発した﹁人事評価システム﹂
︑﹁成長シート﹂により人事評価を実施︒業績に応じて５段階に評価し︑賞与に連動する仕組みを︑企業の沿革・事業内容

同社は１９９６年に弁当宅配の個人事業としⅡできるようにしている︒

的に考える仕組みを構築している。

がら、「一人当たりの付加価値額」の見える化

創業以来、コミュニケーションを大切にしな方針の原点となっている。

も幸せでなければならない」という思いが経営ることになり、「高齢者を支えるためには社員配を通じて、地域の独居高齢者の問題にかかわモルツウェル株式会社は、１９９６（平成８）

23PO
I
NT

4
116人 （10.9％）
14人 （9.5％）
15人 （10.2％）
訳 ） 60〜64歳
65〜69歳
70歳以上

優秀賞（島根県松江市）

モルツウェル 株式会社

モ ル ツ ウェル 株 式 会 社 ︵ 島 根 県 松 江 市 ︶

社員数147人 (2022年5月31日現在）
60歳以上 45人
（内1996（平成8）年
創業

厚生労働大臣表彰
フィール

企業プロ

2022.10 16

てスタートした。弁当宅配サービ ス 事 業 を 拡 大するなかで、独居の高齢者の食事 の 問 題 が 深 刻である現実に直面し、高齢者向け 配 食 事 業 に 着手。２００４年からは、高齢者施 設 向 け の 真 空

Ⅲ

高齢化の状況、職場改善等の背景と進め方

Ⅳ

改善の内容

（１）制度に関する改善

社員数１４７人中、 歳以上の社員は 人で、▼定年の延長と継続雇用パック食材製造・販売を開始した 。 以 来 、 全 国
定年は・６％を占めている。最高年齢者は 歳である。の高齢者施設向けに調理済み食材の企画・製造・員歳以降も運用に歳。定年後は就業規則により希望者全齢社員にさらに活躍してもらうため、定年年齢２０１２年に、知識やスキルを身につけた高歳」から、「希望者全員を 歳に引き上げるとともに、再雇用年齢についても「希 望者全員長年総務業務にたずさわった人にはこれまでつ

就業規則の解雇規定に抵触しないかぎりは、運若い管理職の補佐・育成を行う人材も必要となっ事 の 管 理 だ け で な く、 社 員 管 理 の ノ ウ ハ ウ や、急拡大していくなかで、企業として、現場の仕同社は、比較的若い企業であり、事業規模を（２）意欲・能力の維持・向上のための取組み用の嘱託社員との待遇差を解消した。

じとした。これにより、定年前の正社員と再雇

もと、職務内容が同じならば賃金テーブルは同④管理職に区分されるが、定年後の再雇用では、正 社 員 は、 ① 作 業 職、 ② 総 合 職、 ③ 監 督 職、プできる制度を整備した。これは、実際に仕事すキャリアを自身でデザインし、ステップアッ長シート」を自社開発。社員一人ひとりが目ざ

２０１８年２月に、「人事評価システム」、「成本人と面談し希望を聞きながら、「総合職相当との成長について考える機会となっている。例えをしていくうえで、「自分軸」を見すえて自身対応を行っている。

会社が判断すれば総合職」というように柔軟な業（製造業）OB を中途採用した。

▼評価制度のシステムを開発も有期雇用も待遇差を設けない」という考えの２０２１年に「当社で働く社員は、無期雇用70たため、産業雇用安定センターを活用して大企て対応）を担当させている。

歳以降についても、

和４）年９月には、松江市内に新工場を建設し、ちかった知識やスキルを最大限活かして活躍し用により年齢の上限なく再雇用を行っている。

会社外観歳まで」に引き上げた。

生産数量の大幅な増産を予定して い る 。てもらうため、総務業務の指導役に加え、社員域社会の高齢化、社員の高齢化の 問 題 に も 積 極的に取り組んでいる。

する一般的な相談に対して、社会人の先輩とし「島根県の現在の高齢化状況は２０４０年の歳定年以降の社員の配置としては、例えばより年齢上限なく働き続けることができる。

歳まで再雇用しており、販売を行うとともに、高齢者施設 給 食 業 務 の 受託サービス、在宅高齢者配食サー ビ ス 、 買 い 物

45▼賃金の対応代行サービスなどを展開している。２０２２（令82からの相談窓口（社会人としての生活などに関65

70

日 本 全 体 の 状 況 と 同 じ 」 と の 認 識 の も と、 地

65

65ば高齢社員であれば、「パソコンスキルの向上」

17 エルダー※7030706560などを目標にあげる人も多く、社員からは「将2040年の高齢化率は35.3％と推定されている（国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（平成 29年推計）」より）※

令和 4 年度 高年齢者活躍企業コンテスト
特集モルツウェル 株 式 会 社

ざしている。
▼情報共有のための取組み
同社では業務中にリアルタイムで情報共有を行うため、ビジネスチャットシステムを導入している。これは、宅配だけではなく、独居の高齢の方の見守り（徘徊の発見や緊急時の救急車の出動要請）にも非常に役立っている。ている。この人事評価システム・ 成 長 シ ー ト 導

来設計が考えられるようになった 」 と 歓 迎 さ れるなど、相互にフォローし合うことで、それぞ慮することの多い力仕事は技能実習生が担当すをになっている。一方で、高齢社員が対応に苦障害のある社員の業務管理から技術支援・指導

同社では、高齢社員が、外国人技能実習生やら、作業負担の少ない効率的な配膳業務の構築

や社員の高齢化への対応も必要であることかる。そのため、後継者が育ちにくく、人材不足の記憶と経験に頼って乗り切ってきた状況があ況に応じた食事対応については、ベテラン社員▼外国人技能実習生や障害者とのペア就労

入 に よ り、 ３ 年 連 続 で 業 績 は ア ッ プ し て お り 、

健康管理、安全衛生、福利厚生の取組みキャビネットを導入し、作業の効率化を図ると発に取り組んでいる。これは、高齢入居者一人ともに、「食事サービス総合支援システム」開
同社の介護施設の配膳業務をになう厨房受託

ひとりで異なる複雑な食事情報について、介護社員となっている。しかし、配膳業務は定めらな ぐ デ ジ タ ル 受 発 注 シ ス テ ム を 構 築 し、I C

施設厨房から食材製造工場までシームレスにつ％がれた時間までに間違いなく配膳を行う必要があ

チップつき食器や AI 画像解析「AR グラス」た」と好評である。この手順書は 、 常 に 社 員 のなど複雑な作業も写真がありわか り や す く な っ

分け、写真を多用。高齢社員から は 「 機 械 操 作た。手順書の内容を工程（一つの 作 業 ） ご と にの体調も考慮する必要があり、一人ひとりの状ションがある。加えて、日ごとに異なる入居者性など、１施設だけで約３００種類のバリエー

えば食材の切り方、味つけ、服用する薬との相

また、介護施設における入居者の食事は、例面でも期待が高まる取組みといえる。

いことから、高齢社員はもちろん障害者雇用のこのシステムは特別な知識や経験を必要としな

目 ざ し、 厨 房 の D X 化 を 推 進 す る 取 組 み だ。の。
「だれでも楽に配膳ができるシステム」をを用いて配膳作業の誘導支援を行う、というも声に耳を傾け、定期的に改訂して い く こ と を 目いた。

り、厳しい業務内容が高齢社員の負担となってサービス部門の社員は、歳以上の高齢▼食事サービス総合支援システムの開発

そこで同社では、真空調理済み食材や再加熱が企業経営上の課題でもあった。

金も年平均で４・ ％上昇してい る 。
また、職種にかかわりなく、日 々 の 業 務 で 生じた課題や問題点を解決するため の ア イ デ ア や実際の改善策について申請しても ら い 、 そ れ が承認されると、報奨金が支給され る 「 改 善 報 告制度」を運用している。
▼作業手順書の見直し（３）雇用継続のための作業環境の改善、れのモチベーションアップにつながっている。

作業を効率化する
再加熱キャビネット

一人あたりの付加価値額も ％ア ッ プ 、 平 均 賃

高齢社員のていねいな仕事は若手社員の手本となっている

従来の食品製造過程の「作業手 順 書 が わ か り

6525

にくい」という社員の声を受け、 見 直 し を 行 っ3225

2022.10 18年間安全衛生計画に基づき、安 全 衛 生 委 員 会心となって社員の声を集約し、実現したものでは、「相談窓口」を担当している高齢社員が中手すりを設置した。休憩室の環境整備においてメンバーで各事業部を巡回し、安 全 衛 生 の 観 点ある。

▼安全衛生、健康管理

か ら 作 業 現 場 の 危 険 個 所 の 報 告 と「 カ イ ゼ ン 」

や、経営に直結する安全確保の取 組 み が 評 価 さを行っている。宅配業務における 無 事 故 の 実 績働省「もにす認定」を受けており、企業のモッばたく中小企業３００社」に選定され、厚生労

同社は、経済産業省「地域未来牽引企業」
・「は（４）そのほかの取組みれ、令和４年度に一般社団法人島 根 県 安 全 運 転

ト ー と し て、
「 世 の 中 を 良 く し、 故 郷 を 守 り、を行うとともに、各業務における 危 険 予 知 訓 練

管理者協会の優良安全運転管理者 表 彰 を 受 賞 し

昨日より今日、今日より明日」を掲げ、少子高に貢献したいという理念に基づいて、日々活動意識が高まる仕組みだと思います」と話す。

齢化、過疎化が進行するなかで、少しでも地域を 実 施 す る と と も に、 ２ ０ ２ １ 年 に は パ ー ト

している。地域貢献の一例として、２０１１年

高齢化率の高い島根県で、高齢者が活躍できナー企業であるスポーツジムのインストラク

齢者などを対象とした買い物弱者支援サービスる職場を創生していくことこそ地域貢献と考（６）今後の課題

そのほか、同社では本社横にあ る 空 き 家 を 倉を実施しており、現在、同事業を通じて、地域より「ごようきき三河屋サービス」という、高庫、打合せスペース、休憩室とし て 活 用 し て いえ、高齢者が活躍できる職場環境を実現するとの 一 人 ひ と り が 人 生 の 生 活 設 計 と、 キ ャ リ ア

ともに、年齢、性別、国籍にかかわらず、社員の高齢者の「見守り」も行っている。

ターを招き、腰痛予防セミナーを 開 催 し た 。

社員の健康管理面では、朝礼時 に ラ ジ オ 体 操ている。

腰痛予防セミナーの様子

るが、休憩室を和室に改装すると と も に 階 段 に（５）高齢社員の声
ながつま まことて売上げを伸ばさなければ』という気持ちにな

値額』が全社員に示されるため、『自分もがんばっ充実していて、例えば毎月『一人当たり付加価する予定だ。これまで現地厨房で行っていた加総合支援システム」の開発部門を新工場に併設り、これを 解決していくため、「食事サービス厨房部門の人材不足の問題は喫緊の課題であアップができる仕組みを引き続き構築していくります。長期的に付加価値額を落とさないため工業務を製造工場で一括加工し流通させるこの居の高齢の方の見守りができていることが自分には、宅配の安全・無事故が非常に重要だといシステムの活用で、島根県の第４次産業革命へ考えだ。

うことを肝に銘じて業務にのぞんでいます。社の寄与を視野に入れている。のやりがいになっています。また、評価制度が（ 歳）は「独宅配業務を担当してい長妻誠さん
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員一人ひとりにとって、業務全般に対して問題

19 エルダー

令和 4 年度 高年齢者活躍企業コンテスト
特集

会社への貢献に対して表彰。左から 2 番目が長妻誠さん