第２章
第１節

実施内容
実施の経緯・背景

平成 26 年度文部科学省委託「成長分野等における中核的専門人材養成の戦略的推進」
事業の中で、九州大学を主管とする「グローバル人材に向けてのリカレントなモジュール型学習プロジェクト」の食と栄養・調理分科会では日本料理の中堅人材の育成についての事業を行った。この分科会は九州大学、中村調理製菓専門学校、京都調理師専門学校、特定非営利活動法人日本料理アカデミーなどの９団体が参加し、事業内容は以下のとおりであった。
ⅰ）調理教育におけるモジュール型学習プログラムの開発ⅱ）わが国の調理業界の人材ニーズの訪問調査
ⅲ）海外の先進的教育機関の訪問調査（オーストラリア、フランス、スイス）
この平成 26 年度の事業成果を基盤とし、平成 27 年度は「グローバルに活躍が期待される若手料理人育成プログラム開発・実証プロジェクト」とする発展的な事業を行うこととした。平成 26 年度と平成 27 年度の事業を比較すると以下のとおりとなる。
表昨年度および本年度の事業概要比較

平成 26 年度

平成 27 年度

九州大学主管「グローバル人材に向けてのリカレントなモジュール型学習プログラム」（食と調理・栄養分科会）

中村調理製菓専門学校主管「グローバルに活躍が期待される若手日本料理人育成プログラム開発・実証プロジェクト」【事業内容】① 海外での職務標準例（豪・トレーニングパッケージ）をモデルとした、日本料理のモジュールプログラムの開発（どんぶりモジュール）② 国内の調理業界における人材ニーズ調査（訪問調査）③ 海外の先進的専門教育機関の事例調査（オーストラリア、フランス、スイス）【事業内容】① どんぶりモジュールの実証講座の実施② 国内調理業界における人材ニーズ調査（九州および京都でのアンケート調査）③ 海外先進的専門教育機関の事例調査（アメリカ）④ 国内調理専門教育機関カリキュラムマップ等の調査

わが国における調理人材のポートフォリオ、ロードマップのまとめ

7

第２節

今年度実施内容

第１項 実施委員会・調査研究委員会
１．実施委員会（１）目的：事業の方向性の検討・評価、実施内容の承認。
（２）体制：専門学校、大学、企業、団体等 14 名体制（３）開催回数：8 月、1 月、2 月の 3 回
２．調査研究委員会（１）目的：本事業の実行部隊として設置。調査、研究、開発、実証等を担当。
（２）体制：専門学校、大学、企業等 15 名体制。
（３）開催回数：8 月、9 月、12 月、1 月、2 月の 5 回
３．各記録
第 1 回実施委員会及び第 1 回調査研究委員会
日 時：平成 27 年 8 月 19 日(水) 15:00～17:00
会 場：中村調理製菓専門学校 会議室
出席者：[実施委員]
中村 哲 中村調理製菓専門学校 理事長校長 プロジェクト代表（調査研究委員兼任）
吉本圭一 九州大学 主幹教授（調査研究委員兼任）
仲田雅博 京都調理師専門学校 校長（調査研究委員兼任）
石川正剛 専門学校大育 副校長
渋川祥子 横浜国立大学 名誉教授
南慎朗 長崎ウエスレヤン大学 事務局長

岩本 仁 一般社団法人福岡県専修学校各種学校協会 会長
中原淳二 一般社団法人福岡中小企業経営者協会常任参与キャリア支援事業統括飯塚正成 有限会社ザ・ライスマウンド 代表（調査研究委員兼任） 小計 9 名[調査研究委員（実施委員兼任者除く）]
角嘉久 京都調理師専門学校 イタリア料理上級科学科長

今西好治 京都調理師専門学校 夜間部学科長
作岡友樹 京都調理師専門学校 教務部長
三堂徳孝 中村学園大学短期大学部 教授
松隈美紀 中村学園大学短期大学部 准教授
酒井佳世 久留米大学 学長直属講師
川島年生 中村調理製菓専門学校 准教授
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

小計 8 名[オブザーバー]若杉誠司 一般社団法人福岡中小企業経営者協会 中小企業庁事業･留学生支援8

担当
川口孝真 中村調理製菓専門学校 准教授
西田宗弘 中村調理製菓専門学校 法人本部次長

小計 3 名[事務局]
中島和則 中村調理製菓専門学校 総務部長

小計 1 名

出席者合計 21 名

議 題：事業内容説明

写真 8 月 19 日（水）第 1 回実施委員会及び第 1 回調査研究委員会 会議風景
第 2 回調査研究委員会
日 時：平成 27 年 9 月 19 日(水)（土）13:30～16:30
会 場：京都調理師専門学校アネックス 会議室
出席者：中村 哲 中村調理製菓専門学校 理事長校長
仲田雅博 京都調理師専門学校 校長
角嘉久 京都調理師専門学校 イタリア料理上級科学科長

今西好治 京都調理師専門学校 夜間部学科長
作岡友樹 京都調理師専門学校 教務部長
三堂徳孝 中村学園大学短期大学部 教授
松隈美紀 中村学園大学短期大学部 准教授
村田吉弘 日本料理アカデミー理事長、「菊の井」店主
黒木晶子 中村調理製菓専門学校 純教授
川島年生 中村調理製菓専門学校 准教授
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

出席者合計 11 名

議 題：27 年度の研究の実行計画と今後の計画について9

写真 9 月 19 日（水）第 2 回調査研究委員会 会議風景
第 3 回調査研究委員会
日 時：平成 27 年 12 月 5 日（土）13:30～16:30
会 場：京都調理師専門学校アネックス 会議室
出席者：中村 哲 中村調理製菓専門学校 理事長校長
仲田雅博 京都調理師専門学校 校長
角嘉久 京都調理師専門学校 イタリア料理上級科学科長

今西好治 京都調理師専門学校 夜間部学科長
作岡友樹 京都調理師専門学校 教務部長
村田吉弘 日本料理アカデミー理事長、「菊の井」店主
黒木晶子 中村調理製菓専門学校 准教授
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

出席者合計 8 名

議 題：現在までの活動報告、意見交換、今後の活動計画

写真 12 月 5 日（土）第 3 回調査研究委員会 会議風景

10

第４回調査研究委員会
日 時：平成 28 年 1 月 25 日（月）15:00～18:00
会 場：中村学園大学 中央本館 1 階 大会議室
出席者：中村 哲

中村調理製菓専門学校 理事長校長

仲田雅博 京都調理師専門学校 校長
角嘉久 京都調理師専門学校 イタリア料理上級科学科長

今西好治 京都調理師専門学校 夜間部学科長
作岡友樹 京都調理師専門学校 教務部長
村田吉弘 日本料理アカデミー理事長、「菊の井」店主
三堂徳孝 中村学園大学短期大学部 教授
松隈美紀 中村学園大学短期大学部 准教授
上森啓史 学校法人中村学園 法人本部経営企画部長
渡辺圭祐 学校法人中村学園 法人本部経営企画室係長
川島年生 中村調理製菓専門学校 准教授
黒木晶子 中村調理製菓専門学校 准教授
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

出席者合計 13 名

議 題：現在までの事業報告、今後のスケジュール、成果報告会について

写真 1 月 25 日（月）第４回調査研究委員会 会議風景
第 2 回実施委員会
日 時：平成 28 年 1 月 30 日（土）15:00～17:00
会 場：ホテルセントラーザ博多
出席者：[実施委員]
中村 哲

中村調理製菓専門学校 理事長校長

黒木晶子 中村調理製菓専門学校 准教授
上森啓史 学校法人中村学園 法人本部経営企画部長
吉本圭一 九州大学 主幹教授

11石川正剛 専門学校大育 副校長
渋川祥子 横浜国立大学 名誉教授
飯塚正成 有限会社ザ・ライスマウンド 代表[オブザーバー]
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

出席者合計 7 名

議 題：現在までの事業報告、今後のスケジュール概要、成果報告会について

写真 1 月 30 日（土）第 2 回実施委員会会議風景
第 3 回実施委員会及び第 5 回調査研究委員会
日 時：平成 28 年 2 月 13 日（土） 13:00～14:00
会 場：天神スカイホール

サウスルーム

出席者：[実施委員]
中村 哲 中村調理製菓専門学校 理事長校長（調査研究委員兼任）
吉本圭一 九州大学 主幹教授（調査研究委員兼任）
仲田雅博 京都調理師専門学校 校長（調査研究委員兼任）
石川正剛 専門学校大育 副校長
黒木晶子 中村調理製菓専門学校 准教授（調査研究委員兼任）
中原淳二 一般社団法人福岡中小企業経営者協会常任参与キャリア支援事業統括
上森啓史 学校法人中村学園 法人本部経営企画部長
飯塚正成 有限会社ザ・ライスマウンド 代表（調査研究委員兼任） 小計 8 名[調査研究委員（実施委員兼任者除く）]
三堂徳孝 中村学園大学短期大学部 教授
松隈美紀 中村学園大学短期大学部 准教授
渡辺圭祐 学校法人中村学園 法人本部経営企画室係長
川島年生 中村調理製菓専門学校 准教授
鎌田裕之 中村調理製菓専門学校 准教授
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

小計 6 名議 案：成果報告会内容の変更点説明、成果報告書の作成について

12出席者合計 14 名

第 3 回実施委員会及び第 5 回調査研究委員会 会議風景
第２項 進行打ち合わせ会議（１）目的：事業の進行、予算管理、精算業務等に関する打合せ。
（２）体制：当校担当者およびプロジェクトマネージャー 5 名体制。
（３）開催回数：9 月、12 月、1 月の 4 回（４）記録
第 1 回進行打ち合わせ会議
日 時：平成 27 年 9 月 10 日（土）13:00～16:00
会 場：中村調理製菓専門学校
出席者：飯塚正成

有限会社ザ・ライスマウンド代表

中村 哲

中村調理製菓専門学校 理事長校長

中島和則

中村調理製菓専門学校 総務部長

中川ゆかり 中村調理製菓専門学校 総務
内 容：予算執行状況の確認、根拠書類の確認、成果物の確認
第 2 回進行打ち合わせ会議
日 時：平成 27 年 12 月 10 日（木）13:00～17:00
会 場：中村調理製菓専門学校
出席者：飯塚正成有限会社ザ・ライスマウンド代表

中村 哲

中村調理製菓専門学校 理事長校長

中島和則

中村調理製菓専門学校 総務部長

黒木晶子

中村調理製菓専門学校 准教授

萩尾 香

中村調理製菓専門学校 准教授

中川ゆかり 中村調理製菓専門学校 総務
内 容：予算執行状況の確認、根拠書類の確認、成果物の確認

13第 3 回進行打ち合わせ会議
日 時：平成 28 年 1 月 21 日（木）15:00～16:30
会 場：中村調理製菓専門学校
出席者：飯塚正成

有限会社ザ・ライスマウンド代表

中村 哲

中村調理製菓専門学校 理事長校長

中島和則

中村調理製菓専門学校 総務部長

中川ゆかり 中村調理製菓専門学校 総務
内 容：予算執行状況の確認、根拠書類の確認、成果物の確認
第３項

成果報告会

１．日 時：平成 28 年 2 月 13 日（土）14:30～17:00
２．会 場：天神スカイホール ウエストルーム
３．発表者：中村 哲 中村調理製菓専門学校 理事長校長（調査研究委員兼任）
吉本圭一 九州大学 主幹教授（調査研究委員兼任）仲田雅博 京都調理師専門学校 校長（調査研究委員兼任）
石川正剛 専門学校大育 副校長
黒木晶子 中村調理製菓専門学校 准教授（調査研究委員兼任）
中原淳二 一般社団法人福岡中小企業経営者協会常任参与キャリア支援事業統括
小計 6 名[調査研究委員（実施委員兼任者除く）]
三堂徳孝 中村学園大学短期大学部 教授
松隈美紀 中村学園大学短期大学部 准教授
酒井佳世 久留米大学 学長直属講師
萩尾 香 中村調理製菓専門学校 准教授

小計 4 名

４．参加者：82 名
５．内 容：成果報告、総括、質疑応答

写真 成果報告会 風景

14

発表者合計 10 名

成果報告会案内資料

15成果報告会資料

16

17

18

19

20

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22

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28

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30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

第４項

調理業界における人材ニーズ調査

１．調査目的：日本料理人に対する人材ニーズ調査
２．調査方法：書面によるアンケート調査とし、配布および回収共に郵送にて、平成 27
年 10 月～11 月にかけて実施した。
３．調査対象：九州（福岡県、熊本県、大分県）および京都府のホテルや専門店など様々なジャンルの日本料理店を対象とした。
４．調査内容：人材ニーズについて、人材育成方法等について、調理業界における「国際化」に関する意識について
５．回収率 ：発送数表

アンケート発送・回収状況

調査地区

発送数

回答数

回収率

九州（福岡県、熊本県、大分県）

５９２９４９％京都府

７５４１５５％

総１３４７０５２％

計

６．集計・分析：各項目について、集計ならびに分析を行った。

51

第５項 アメリカの専門教育機関の教育調査
調査目的

わが国の調理人材養成教育のレベルを向上させるためにアメリカの調理専門教育機関等を訪問調査する

調査日程

平成 27 年 11 月 1 日（日）から平成 27 年 11 月 7 日（土）

調査者数

７名
中村調理製菓専門学校 理事長校長 中村哲
中村調理製菓専門学校 准教授 鎌田裕之

調査者氏名・所属機関
及び役職名

九州大学 主幹教授 吉本圭一
専門学校大育 副校長 石川正剛
学校法人中村学園 法人本部経営企画室係長 渡辺圭祐
中村学園大学短期大学部 准教授 松隈美紀
有限会社ライスマウンド 代表 飯塚正成
調査対象教育機関（3 校）及びその主な調査項目
調査対象教育機関① The Culinary Institute of America(CIA)in Hyde Park
② School of Hotel Administration(SHA),

調査対象教育機関
及び主な調査項目

Cornell University③ Kapi'olani Community College(KCC),
University of Hawaii

主な調査項目A, B, C
A, B, C
A, B, C, D

［調査項目］A カリキュラムの詳細調査
B モジュール型調理専門教育の実状調査
C 職業教育専門機関と大学との連携
D 地方調理人材養成教育

52

(1) 調査者別の出発日及び出発地、帰着日及び帰着地、訪問調査校
調査者名

出発日出発地

帰着日
帰着地

訪問調査校

中村哲
鎌田裕之
渡辺圭祐
松隈美紀

11 月 1 日（日）福岡

11 月 7 日（土）
福岡

① CIA
② SHA,Cornell③ Kapi'olani

石川正剛

11 月 1 日（日）那覇

11 月 7 日（土）
那覇

① CIA
② SHA,Cornell③ Kapi'olani

吉本圭一

11 月 1 日（日）成田

11 月 5 日（木）
福岡

① CIA
② SHA,Cornell

飯塚正成

11 月 1 日（日）成田

11 月 5 日（木）
成田

① CIA
② SHA,Cornell(2) 全旅程表
11 月 1 日(日)（石川：那覇発 NH2158⇒成田着）（中村,鎌田,渡辺,松隈：福岡発 NH2144⇒成田着）(全員)成田発 UA78⇒ニューアーク着
ニューアーク発 UA3588⇒イサカ（Ithaca）着

旅 程イサカ泊
11 月 2 日(月)SHA,Cornell University 訪問調査
イサカ発 UA3598⇒ニューアーク着
ニューヨーク泊

11 月 3 日(火)CIA in Hyde Park 訪問調査

11 月 4 日(水)(中村,鎌田,石川,渡辺,松隈)

ニューヨーク泊
ニューアーク発 UA15⇒ホノルル着

ホノルル泊(吉本,飯塚)ニューアーク発 UA15⇒成田
11 月 5 日(木)機中泊(中村,鎌田,石川,渡辺,松隈)Kapi'olani Community College 訪問調査
(吉本,飯塚) 成田着(吉本) 成田発 NH ⇒福岡着

11 月 6 日(金)(中村,鎌田,石川,渡辺,松隈)
ホノルル発 UA879⇒成田

11 月 7 日(土)機中泊

(中村,鎌田,石川,渡辺,松隈) 成田着(中村,鎌田,渡辺,松隈) 成田発 NH2145⇒福岡着(石川) 成田発 NH2159⇒那覇着

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第６項

どんぶり調理モジュール実証講座

１．どんぶり調理モジュール実証講座の実施（１）実施目的開発したモジュール型の「どんぶり調理モジュール」プログラムの有効性、妥当性を試行的に実施し、検証する。
（２）実施対象
中村調理製菓専門学校と京都調理師専門学校で実施した。
（３）実証講座の概要
表 中村調理製菓専門学校と京都調理師専門学校の実証講座の概要
中村調理製菓専門学校

京都調理師専門学校

調理の基本を学んでいる者に対し、 調理の基本から学び、「どんぶり」の各学校で実施の目的及び教育内
容「どんぶり」のみを習得する講座、 みを習得する講座、教育機関におい学び直しの教育プログラムとしてて調理の基礎教育のプログラムとし利用できる。て利用できる。

・授業時間数 24 時間

・総授業時間数 90 時間

・9 種類の代表的な丼の授業

・21 種類の丼の授業

・各回の授業での評価項目が明確に・包丁の研ぎ方、出しの取り方などの規定されている。

基本からレストラン等を使った演・包丁の研ぎ方等の基本は含まれて習授業も含むいない。
中村調理専門学校調師科 2 年ｺｰｽ 2
受講対
象者日時

年生 10 名、調理業務従事者 10 名
合計 20 名京都製菓技術専門学校 学生 10 名
（調理経験はほとんど無し）

11 月 14 日①11 月 18 日

②11 月 19 日

① 9:30～12:30 ②13:30～15:30③11 月 20 日

④11 月 21 日

3 時間の授業を同日で午前と午後で⑤11 月 26 日各日の 13：30~16：00実施した。

2 時間半の授業を 4 日間の連続、試験日１日で実施した。

日時

参加人数

11 月 14 日

参加者数の延べ人数

日時

参加人数

①11 月 18 日

10 名

①9:30～12:30

20 名②11 月 19 日

10 名

②13:30～15:30

20 名③11 月 20 日

10 名

④11 月 21 日

9名

⑤11 月 26 日

10 名

各日 13：00~16：(合計 6 時間)

延べ人数 40 名00 の 2 時間半（合計 12 時間半）

54

延べ人数 49 名

主な授・調理のポイントをわかりやすく示

業の特し、これに基づく評価基準を作成

徴した。

評価し、これに基づく評価基準を数値化して作成した。
・1 人実習とした。

・1 人実習とした。

授業の調 理 の ポ イ ン ト をわ かり や す く 示

・４日間の連続授業とした。

・実証講座の授業の視察見学後、産実証講座の授業の視察見学後、産官官学による検証のための評価会

学による検証のための評価会議を行議を行った。

った。

・受講生に授業についてのアンケート調査を行った。

・受講生に授業についてのアンケート調査を行った。

①中村調理製菓専門学校「どんぶり調理モジュール実証講座」授業内容
到達目標

評価基準

・課題となる丼の適切な調理、調味及び均一な仕上げ、提供が出来る
・材料の切りだしが適切に出来る・豚生姜焼きどんぶりの調味が適切に出来る・親子どんぶりの加熱調理が適切

・卵とじの技術、加熱加減が適切に出来るに出来る
回数

授業テーマ
1

1
2

1

授業の概要

丼の概論

①どんぶりの定義、分類、歴史について理解する。

どんぶりとは②どんぶりの献立、汁物、添え物との組み合わせを理解する

どんぶりのごはんの①白飯の炊飯ができる。（計量、洗米、加水、加熱など）

炊き方と汁物②どんぶりの汁物 味噌が作れる。

どんぶりの作り方
①煮物系丼

親子丼

２
2

②焼き物系丼
豚生姜焼き丼①鶏肉、野菜の下処理ができる。
②煮汁の調味、鶏肉の加熱、盛り付けができる。
③衛生的な作業、片付けができる。
①豚肉、野菜の下処理ができる。
②肉の加熱、たれの調味、盛付けができる。
③衛生的な作業、片付けができる。

注：講義は各回２時間（９０分）授業、実習は各回４時間（１８０分）授業

講師：中村調理製菓専門学校 日本料理部門 川島年生 百留博晃 久々江慎二②京都調理師専門学校「どんぶり調理モジュール実証講座」授業内容
到達目標
評価基準

・課題となる丼の適切な炊飯、調理、調味及び均一な仕上げ、提供が出来る
・米の洗米、吸水、炊飯が出来る・煮るどんぶりの加熱調理が適切に出来る・材料の切りだしが適切に出来る・煮るどんぶりの調味が適切に出来る・卵とじの技術、加熱加減が適切に出来る

55

回 時
数 間
1
2
1

授業
日時
テーマ

内

容

・どんぶりの定義と種類について理解する

2015 年
11 月 18 日
（水）

3

実習献立

どんぶ

一、玉子丼

・食材の取り扱いと衛生的な調理を理解する

りにつ

一、きつね

・だし昆布、花鰹を用いた一番だしの引き方を習得する

いて丼

16：30-19：00

・丼に用いる米と炊飯方法を習得する
・どんぶり地の調味と卵とじの基本を習得する

12
2・食材の取り扱いと衛生的な調理を実践する

2015 年・だし昆布、花鰹を用いた一番だしの引き方を反復する

11 月 19 日
煮る（木）

3

一、木の葉
・丼に用いる御飯の炊飯を反復する

一、牛丼
・どんぶり地の調味と卵とじの加熱加減、技法を習得する

16：30-19：0
・煮る際の調味加減、加熱加減を習得する

1
23・食材の取り扱いと衛生的な調理を実践する

2015 年・だし昆布、花鰹を用いた一番だしの引き方を反復する

11 月 20 日
煮る（金）

3

一、親子丼
・丼に用いる御飯の炊飯を反復する

一、豚丼
・どんぶり地の調味と卵とじの加熱加減、技法を習得する

16：30-19：00
・煮る際の調味加減、加熱加減を習得する

12
4・食材の取り扱いと衛生的な調理を実践する

2015 年
11 月 21 日
煮る（水）3

14：00-16：30

一、他人丼

・だし昆布、花鰹を用いた一番だしの引き方を反復する

一、すき焼・丼に用いる御飯の炊飯を反復する

き丼

・どんぶり地の調味と卵とじの加熱加減、技法を習得する
・煮る際の調味加減、加熱加減を習得する

2015 年5

1

・一人で各どんぶり５人前を８０分で調製し、11 月 26 日

実技試

一、親子丼

（木）

験一、牛丼

均一な仕上がりの商品を作り上げる。
・評価票に基づいて衛生面、食材の扱い、味、盛りつけ、16：30-19：00

商品価値を評価する。

２） 講師：日本料理部門

京都調理師専門学校 日本料理担当 今西 好治

２．どんぶり調理モジュール実証講座評価会議（１）どんぶり調理モジュール実証講座評価会議（福岡）日 時：平成 27 年 11 月 14 日（土）13:00～18:00
会 場：中村調理製菓専門学校
出席者：[調査研究委員]
中村 哲

中村調理製菓専門学校 校長

仲田雅博

京都調理師専門学校 校長

今西好治

京都調理師専門学校 夜間部学科長

56

酒井佳世

久留米大学 学長直属講師

松隈美紀

中村学園大学短期大学部 准教授

黒木晶子

中村調理製菓専門学校 准教授

川島年生

中村調理製菓専門学校 准教授

萩尾 香

中村調理製菓専門学校 准教授

小計 8 名[オブザーバー（実証授業担当教員）]
百留博晃

中村調理製菓専門学校 准教授

久々江慎二 中村調理製菓専門学校 准教授

小計 2 名

出席者合計 10 名

内 容：どんぶり調理モジュール実証講座の見学及び評価会議

写真 どんぶりモジュール実証講座見学および評価会議風景（福岡）（２）どんぶり調理モジュール実証講座評価会議（京都）
日 時：平成 27 年 11 月 21 日（土）13:30～17:30
会 場：京都調理師専門学校
出席者：[調査研究委員]
仲田雅博

京都調理師専門学校 校長

今西好治

京都調理師専門学校 夜間部学科長

角 嘉久

京都調理師専門学校 イタリア料理上級科学科長

作岡友樹

京都調理師専門学校 教務部長

酒井佳世

久留米大学 学長直属講師

三堂徳孝

中村学園大学短期大学部 教授

黒木晶子

中村調理製菓専門学校 准教授

川島年生

中村調理製菓専門学校 准教授

萩尾 香

中村調理製菓専門学校 准教授

出席者合計 9 名

内 容：どんぶりモジュール実証講座の見学及び評価会議57

写真 実証講座評価会議 風景（京都）58