産 直コミュニケーション

東料産直レター2016. 5月号 vol. 75

夏みかんシャーベット（ゴロッと大粒夏みかん果肉入り）

桑の葉アイス（新緑の季節に爽やかな抹茶のような風味）

季節の素材と遊び心から生まれる、アイスクリーム
東料産直でも毎月ご紹介している人気のアイス。季節ごとのその味わいは様々なお店からご好評いただいております。使用する素材は、できるだけ地元熊本産、或いは国産にこだわり、豊富なアイディアによって様々なアイスクリームとシャーベットが生まれます。
アイスクリームの企画、開発、製造の30年以上の実績と技術を生かし、
年間約200種類以上のアイスを開発する生産者より直送します！
また、お店のオリジナルのアイスクリーム開発をはじめ、「こんな素材でシャーべットを作って欲しい」というご希望もお伺いいたしますのでお声がけくださいませ。
商品名価格⑪デコポンアイス（熊本らしい不知火の味わい）①のり塩アイス（天草灘の天然塩と海苔を使用）⑫バジルアイス（一風変わったユニークアイス）②塩大福アイス（ほのかな塩味と豆の味わい）⑬桜アイス（大人気のドライ桜花弁付アイス）③桑の葉アイス（新緑の季節に爽やかな風味）⑭夏みかんシャーベット（大粒夏みかん果肉入り）④濃厚抹茶アイス（濃茶の風味が魅力）⑮マスカットシャーベット（大粒マスカット果肉入り）⑤すももアイス（ゴロッと大きなすもも果肉入り）
２ℓ 各 ¥3,336⑯かぼすシャーベット（九州らしい素材のさっぱりとした風味）⑥黒糖アイス（濃厚でありながら後味さっぱり）
送料：¥1,404 ～⑦焼きとうもろこしアイス（とうもろこし入りの醤油風味） ⑰熊笹シャーベット（熊笹を使用した食べやすい逸品）⑱デコポンシャーベット（熊本らしい不知火の味わい）⑧やまえ栗アイス（熊本産栗の豊かな風味）⑨ワインマーブルアイス（紅白の華やかなマーブルアイス） ⑲キウイシャーベット（大粒キウイフルーツ果肉入り）⑩焼き芋アイス（寒い冬にピッタリの美味しさ）※他にもございますので、詳しくはお問い合わせください。

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

朝しぼりたての牛乳を二時間以内にアイスにしてお届け！

のり塩アイス（天草灘の天然塩と海苔を使用）

熊本「季節のアイスクリーム」

マスカットシャーベット（ゴロッと大粒マスカット果肉入り）

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●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

信州
天然山菜特集北信州天然山菜特集
毎年人気の希少天然山菜各種。料理やご要望に応じて、採り手がお勧め山菜を選定。山菜は時期に合わせて随時出荷をかけています。写真や文言に無い山菜も出荷できます。
出荷も少量 １パックから出荷可能。複数種類の詰め合わせ出荷も受け賜わります。
詳しくはお問い合わせください。

【山菜一覧】
天然芹、天然ヤマブキ、天然クレソン（花や種も有り）、芽カンゾウ、
ニワトコ、
マタタビの新芽、天然行者ニンニク、タ
カノツメ、
ヤマブキショウマ、
トリアシショウマ、
ソバナ、
ハナイカダ、
タチシオデ、天然ワサビ、天然ワラビ、ウコギ、
ツ
リガネニンジン、
アケビの芽、
ゴマナ、
ハリエンジュの花、
くずの花、藤の花、
モミジガサ
（シドケ）
、
ミヤマイラクサ（アイコ）、
カギワラビ、
オオイタドリ、
コシアブラ、
カンゾウ、
アザミ、
天然ヤマブキ、
ヨモギ、
ユキノシタ、
コゴミ、
カタクリ、
リョウブ、
タラノ芽、
ニリンソウ、
シャク、
ノビル、山椒、
ハンゴンソウ、天然三ッ葉、
ハリギリ、本シオデ、
ウルイ、山葡萄
の芽、
ドクダミ、
アキギリ、
ユキザサ、
イワガラミ、
ネマガリダケ、
ウワバミソウ（ミズ）など。
※すべて天然物でございます故、
詳しくはお問い合わせください。
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三重 あっぱっぱ貝

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

色とりどりの美しい貝

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

ヒオウギ貝を「あっぱっぱ貝」と呼ぶのは、
海から揚げるとすぐにホワッと口を開けるところからの地方名です。殻の美しさは全て天然色、貝柱はお造りでも、ご飯、揚げ物、炒め物など様々にお楽しみいただけます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①エゴ
②エゴ

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後
内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット価格
（税込）
¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

魚

秋田 エゴ

①11～4月②③11～5月③2セットより

商品名
内容
価格（税込）①活あっぱっぱ貝（ヒオウギ貝）
10 個￥1,296②あっぱっぱ貝 片貝冷凍
3 個入 ×3p￥1,555③あっぱっぱ貝（むき身真空パック・貝殻セット） （10 個・10 枚）セット￥1,944
送料：80 サイズ￥1,240～、100 サイズ￥1,550～

三重 釜炊ひじき

三重県のあおさ発祥地、松阪産の「生あおさ」

芽より「茎」が柔らかくて
美味なのをご存知でしょうか「あおさ」の生産は三重県が全国生産の約７割を占めています。その独特の風味は汁物、
酢の物、
かき揚げ
などがお勧めです。摘んだその日に選別、パック詰めします。

一般的に海藻類は若い芽が美味しいことが多いのですが、ひじきは逆。収穫したひじきは天日干し、塩のミネラル分が白粉をふくまで1～2年熟成。その後昔ながらの鉄釜でふっくら美味しいひじきが炊きあがります。鉄釜を使うので鉄分もたっぷりです。

出 荷と取 扱 時 期①1～4月②５～12月

出 荷と取 扱 時 期
商品名
①生あおさ
②冷凍生あおさ内容
80g×10p
50g×10p価格（税込）￥3,600￥2,310
送料：①￥1,400～②￥1,000～

宮城 大曲浜海苔各種
皇室献上の浜より直送の秀逸海苔！
大曲浜の海苔養殖の特徴
は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔ら
かく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海 苔に仕 上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師
自身が手掛けます。

青果

三重 冷凍生あおさ

通年

商品名
釜炊きひじき内容
230g×4p価格（税込）￥1,670
送料：￥864～

栃木 ホンモロコ
山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ
泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日

商品名
①ホンモロコ②ホンモロコ（子持ち）

内容
1kg
1kg

価格（税込）￥4,000￥5,333
送料：￥991～

三重 伊勢まだい生ハム（冷燻）
伊勢二見産の「岩戸の塩」使用し、原材料オール三重の逸品
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達

日

①1月～6月頃、②③お問合せください①②12ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）③6ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）
2～3日後

商品名
内容
価格（税込）①初摘み新のり「潮匠」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）
半切り 10 枚 ×5 袋 ¥2,300③ばら干し海苔（乾燥岩のり）10g×5 袋¥2,300④寒風一番摘み「厳選」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630⑤海苔塩
10g×1 本￥648
送料：¥756～

燻製加工した鯛を劣化させないように「リキッドフリーズシステム凍眠」（－35̃45度まで下げた低温ア
ルコールに真空パックした食材を漬込む急速冷凍）による加工をしてお届けいたします。皮目部分のみバーナー等で軽く炙っていただくとより美味しくお楽しみいただけます。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
内容
伊勢まだい生ハム（冷燻） 200g

価格（税込）￥3,024
送料：￥972～3

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魚滋賀 琵琶湖天然鮎＆氷魚

宮城 伊達いわな

ホタルが舞う清らかな清流「天の川」の鮎

新鮮な大型岩魚を是非お刺身で！

水産物の宝庫琵琶湖に流れ込む「天の川」はホタル舞う近江の水の宝。そこで獲れる鮎と氷魚をご紹介。氷魚は鮎の幼魚で琵琶湖の特産品。琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲っています。

栗駒山の中腹にある栗原市耕英は岩魚養殖発祥の地といわれ、恵まれた自然環境と清らかな湧き水が流れます。長年の経験と工夫から生まれた大型の岩魚は１匹が1kgほどあり、お刺身で楽しめる鮮度と品質です。お試しください。

最 低 ロ ッ ト ①②１kg
出荷と取扱時期 ①4月～8月中旬②3月～
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後
商品名
内容
①琵琶湖天然鮎 8～10cm 約 80 匹
②琵琶湖天然鮎 4～6cm
約 150 匹③氷魚
1kg

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥3,456/1kg 送料：￥1,253～￥6,480/1kg 送料：￥1,253～¥2,160/1kg 送料：￥810～

高知 土佐の清水さば

商品名
内容①伊達いわな（0.8～1.0kg） 1尾 1kg当たり②伊達いわな（1.0～1.5kg） 1尾 1kg当たり価格（税込）￥3,168￥3,600
送料：1,512～

島根 チョウザメ＆キャビア

土佐清水から発送後、概ね 24時間後に到着！

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

生き締め（延髄切断）、血抜き、神経抜きの処理を施したさば。徹底した管理により安全な高知ブランド「清水さば」を是非お造りで！

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。

※月曜着をご希望の場合、金曜17時迄にご注文ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2尾～
2日後

商品名
活き締め
「土佐の清水さば」（約600ｇ/尾）

内容
価格
（税込）
1尾
¥1,920送料（クール便） ￥2,432（5尾まで）①②通年①1尾②10g
2日後

商品名①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個

島根 隠岐の岩牡蠣

島根 CAS白いか

岩がき養殖発祥の地、隠岐島

獲れたての隠岐の恵みを
CAS凍結でお届け！

有人島4島のうちのひとつ西ノ島は、日本における岩がき養殖発祥の地です。国内で最初に岩がきの養殖に成功したパイオニアは、この西ノ島にいる現役漁師。その漁師自ら丹誠込めて育てる美味しい岩牡蠣の出荷がいよいよ今年も始まります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達
日

3月～6月
冷蔵庫で保存（出荷日を含め5日）
2～3日

商品名
①SS（150g ～ 200g）②S（200g ～ 250g）③M（250g ～ 300g）④L（300g ～ 350g）

内容
1個
1個
1個
1個

価格
（送料・税込）
￥270
￥338
￥405
￥473
送料
（クール便）：￥1,965 ～出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2～3日

※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

愛媛 真珠の貝柱

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

海と共存しながらいただく、貴い恵み

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
※真珠は付きません

通年
6日
内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥5,760 送料・￥2,014～￥9,334 送料・￥966～￥6,534 送料・￥966～￥3,264 送料・￥966～

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみ
いただけます。

長崎 ひょっつる”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。

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通年価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格
（税込）
¥4,050
送料：¥1,404 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長崎 かつおの生節

川魚特有のクセがなく、上品な味わい手でほぐれるほど柔らかな
生節

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

食欲をそそる程よいスモークの香り、柔らかくしっとりとした食感の上品な生節です。ワインとの相性が抜群なので様々なジャンルのお料理におす
すめです。

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期
内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

通年

商品名
かつおの生節内容
400g×5 袋

岐阜 沢あざみメロンより甘い！高糖度ゆり根

地元でも人気の岐阜の伝統野菜

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

商品名
ゆり根 2L

通年
2kg
2～3日後
内容
2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～価格（税込）￥9,570
送料：￥1,100～

青果

北海道 ゆり根出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

魚

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

いびがわ

沢あざみは、揖斐川町の春日地区で食卓に欠かせないおかずとして親しまれている山菜です。ごぼうに似た香りがし、シャキシャキとした食感が魅力です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

5月～6月
2束
冷蔵
2～3日後

商品名
沢あざみ

内容
500g×2 束価格（送料・税込）￥2,170

島根 いずも八山椒

島根 樹上完熟柑橘３種

神話の国出雲から届く、
季節ごとの山椒の味わい

一年を通じて様々な柑橘をご提案！

出雲地方と山椒の関わりは、古くは
「出雲
風土記」
に
「かわはじかみ」として登場しま
す。
新芽、
実、
葉
（生、
乾燥）
季節ごとの山椒をお届けします。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

お問い合わせください
5日後

商品名①実山椒（生果）②実山椒（冷凍・真空 p）③山椒（新芽）④いずも八山椒粉末タイプ⑤奥出雲のはじかみ（卓上ミルタイプ）
⑥山椒番茶

内容
500g
400g
100g×2p
5g×2p
15g
50g

価格
（送料・税込）￥4,800￥5,520￥2,640￥1,520￥1,990￥1,920

しっかりした甘みに加え心地よい酸味が絶妙な「セミノール」、果肉のしっかりした昔ながらの「甘夏」、爽やかな風味の文旦をご紹介。
樹上完熟で出荷するので、瑞々しく深い味わいの柑橘をお届けいたします。
カラマンダリン

徳島 減農薬すだち（ハウス）
名産地・阿南市から高品質すだちをお届け！
減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
大粒を厳選します。
出 荷と取 扱 時 期
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配達日

4～７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2～3日

商品名
もぎたて減農薬すだち（ハウス）

内容
1kg

価格
（税込）
￥6,480
送料：¥1,080 ～

4月～5月

商品名
①樹上完熟セミノール②樹上完熟セミノール③樹上完熟カラマンダリン④樹上完熟カラマンダリン⑤樹上完熟甘夏⑥樹上完熟甘夏

内容
5kg（約 35 玉）10kg（約 70 玉）
5kg（約 50 玉）
10kg（約 100 玉）
5kg（約 15 玉）10kg（約 30 玉）

セミノール価格（税込）￥3,600￥6,912￥3,600￥7,200￥2,160￥4,032
送料：¥540 ～5

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千葉 房総オリヴィアポーク

肉長野
北海道 熟成エゾシカ肉
低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉
北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

通年
価格（税込）￥778
送料：￥1,080～

内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
60 円 /kg

食肉羊種サフォークは藤里町が特産品として飼育している希少性の高い羊です。
臭みも無く、いろいろな料理にお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①白神ラム 骨付モモ
②白神ラム 骨付うで
③白神ラム 骨付バラ

内容1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり価格（税込）￥4,032￥3,312￥3,456
送料：￥1,080～※スライス加工料は別途かかります。お問合せください。

加工品

三重 さしみこんにゃく３種

気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています

驚くほど滑らかな口当たりと舌触り！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
生芋こんにゃく

通年
冷暗所で2ヶ月（冷凍不可）
1ケース
（15p）
3～4日後
内容
1p（250g×2枚入）
×15p

こんにゃく作りの鍵はお水。生産地は三重県飯高町は四方を1000m級の山に囲まれ、清流櫛田川が流れる美しい渓谷です。水源はそのまま飲めるほど綺麗な場所です。風味豊かな「あおさ」、「しょうが」と、デザートとしてお勧めの「すい～つバラ」（蜜付き）の3種類がございます。
（画像はあおさとしょうが）
出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）¥4,320
送料：¥1,080 ～通年（あおさ、しょうが、すい～つバラ）※混合可
商品名
さしみこんにゃく３種

内容200g×10 個価格（税込）￥1,520
送料：￥540～

愛媛 けずり蒲鉾

長野 天日干し寒天＆生天

蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」

天日干しで作られる
信州の伝統製法

蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。

無添加・無漂白で作られる各種寒天。今では珍しい生の寒天を屋外で干す天然製法を今に伝え続けています。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾

通年
10袋
3～4日
内容
30g×10袋
50g×10袋

通年

価格
（税込）
¥2,160¥2,160¥2,088¥1,728¥2,592
送料：¥1,300 ～長野 生芋こんにゃく（いもうま）

味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送
します。

6

商品名
①セット
②ロース
③カタロース④バラ⑤ヒレ※真空パック加工

白神ラム
秋田 （骨付モモ・骨付うで・骨付バラ）秋田で育てた食肉羊種サフォークのラム肉を原料にした手作りソーセージです。旨みがあふれるソーセー
ジはお勧めできます。
白神ラム焼チョリソー（左）と白神ラム＆チーズ（右）の２種がござ
います。

商品名
内容
白神ラムソーセージ（燻製） 100g 当たり

千葉県産豚肉にこだわり、信頼厚い養豚
農家から毎日枝肉を仕入れています。仕入れた枝肉は自社工場で細かく分割し、お客様のご要望に合わせて加工しています。配合
飼料にオリーブの搾りかすを入れることで、
ビタミンB1が通常の1.5程、脂肪酸のステアリン酸が通常のものより1.3倍程多い肉質に仕上がりました。
出 荷と取 扱 時 期

秋田 白神ラムソーセージ（燻製）出 荷と取 扱 時 期

口どけが良く柔らかでしゃぶしゃぶにオススメ

価格（送料・税込）￥2,980￥4,250

商品名①天日干し（角）②天日干し（糸）
③粉末

内容
10 本
1kg
1kg

価格（税込）￥1,500￥9,000￥6,000
送料：¥700 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 「さ姫」
シリーズ

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。
着色料・香料は一切不使用です。

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

加工 品

兵庫 淡路島手延べ麺

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2～3日後

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り

価格（送料・税込）￥6,340￥5,900通年
常温300日
2～3日

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g
④乾燥花弁
100g
⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

島根 浜守の塩

島根 まめ茶海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

古来より津和野の人々に愛飲されてきた「カワラケツメイ」のお茶「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
500g
3～4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

内容
500g

価格（税込）￥2,312
送料：¥650 ～価格（税込）¥13,450¥12,200¥10,980¥9,720¥5,500
送料：¥1,080～「カワラケツメイ」はマメ科の一年草で、生の時には殆ど香りはしませんが、干して焙煎する段階でまめ茶特有の甘く上品な香りが広がります。ノンカフェインなので子どもからご年配まで幅広くお楽しみいただけます。微粉末タイプはお料理やお菓子の材料にもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
配達
日 3～4日後
商品名①リーフ②ティーバッグ
③微粉末

内容
1kg
5g×100 個入り
1kg

価格（税込）¥2,304¥1,872¥3,600
送料：¥648 ～山口 大吟醸酒粕発酵 にごり酢

長野 とうふジェラート６種

大吟醸の酒粕から生まれた
希少なお酢

信州産大豆で作った絹ごし豆腐を栄養そのまま
ジェラートにしました。

原料の酒粕は山口県の大吟醸酒の中でもフレッ
シュな酒粕のみを原料として発酵させている点が特徴です。何より、白濁したお酢というのは今までにも例がありません。使用例としては、そのままお飲み頂くことも、かける、和える、煮るなどお料理にもお使い頂くこともできます。

絹ごし豆腐のなめらかな口当たりと風味が生きる美味しさです。
小麦粉、卵・乳製品を一切使わず、体に優しいジェラートです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
開栓後冷蔵6ヶ月
3～5日

商品名①大吟醸酒粕発酵にごり酢 200ml②大吟醸酒粕発酵にごり酢 1000ml

内容10 本／ケース
2 本／ケース

プレーン、桑の葉、胡麻、枝豆、人参、
トマト※トマトジェラートのみ夏季限定です。また、2ℓ業務用はご注文日から3日後のお届けとなります。
価格（税込）￥6,126￥6,126
送料：￥864～

三重 伊勢たまり、
伊勢みそ、参宮醤油
創業２００年愛された本たまりから生まれる2つの醤油
伊勢たまり：伊勢うどんのタレにも使われ、伊勢神宮にも奉納される伊勢たまり。
参宮醤油：伊勢志摩地方で古くから愛されてきた「濃口醤油」。
伊勢みそ：伊勢地方伝統の味「伊勢味噌」は、味噌だるに旨味の詰まった部分（とろ味噌）をじっくり寝かせた深いコクのある味噌です。
出 荷と取 扱 時 期
商品名
伊勢たまり
参宮醤油
伊勢みそ

通年
内容
1.8ℓペット
1.8ℓペット
3kg

価格（税込）￥3,456￥1,152￥4,644
送料：￥648～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達日通年（トマトは夏期）
冷蔵で１週間
2～3日

商品名①とうふジェラート（6 種）②とうふジェラート（6 種）内容
価格（税込）
120mℓ小カップ 30 個 ¥9,900
2ℓ1 本¥5,040
送料：¥1,118 ～（※1～3 本まで送料同額）
74 月の
サンプル試食会
報告レポートです
次回のサンプル試食会は 5月12日（木）
４月のサンプル試 食 会で

宮 崎、長 崎、熊 本の７県 よは、栃木、長野、三重、島根、り 食材が集まりました。

今 月 は、最 盛 期 に入ってきた北信州の天然山菜が

種も届き、
山椒、
コシアブラ、

コゴミ、た らの芽 な ど 定 番

ものから、朴の葉、ウコギ、

タ チ シ オ デ、ハ ナ イ カ ダ、ツリ ガ ネニンジンな ど珍 した、母の日 を 前 に、島 根のいものまで 様々ご紹 介。ま

◆宮
◆長
◆熊

食用バラ園より無農薬のオ◆島

14▲人気だった長崎産カツオの生節▲セミノール、全て樹上で完熟

木：ホンモロコ
野：北信州天然山菜、とうふのジェラート
重：カラマンダリン、セミノール、甘夏、波切の本枯れ節
根：さ姫シリーズ（ローズウォーター、
シロップ、サイダー）、浜守りの塩 4 種
崎：西米良サーモン
崎：かつおの生節▲北信州は山菜が盛りを迎えている
本：桑の葉アイス

リ ジ ナルバラ「さ 姫」の 飲▲評判の高い西米良村産サーモン▲今が旬の甘夏◆栃◆長◆三料 やシロップなど も 到 着 す▲ホンモロコはフリットにる な ど、春 真っ盛 り のサン

プル試食会となりました。

▲この日ご紹介した天然山菜は 14 種

12▲評判上々のカラマンダリン▲とうふのジェラートにローズシロップが意外にも合った▲島根の食用バラ、さ姫。母の日に向けて関心が集まった産 地 毎月、日本各地の生産者の想いをご紹介します
直 想 熊本「季節のアイスクリーム」
私たちが作るアイスクリームは、地元熊本県菊池市の新鮮な牛乳と素材をもとに作ります。毎朝しぼりたての牛乳を取りに行き、2時間以内にアイスにします。
また、同じ商品でも季節ごとに甘味を調節することにより季節や地域が変わってもベストな美味しさを味わっていただく工夫もしています。天気予報やお送りする季節などを考慮し、例えば鹿児島と東京の夏では気温も違うのでお届けするアイスの甘味を変えています。

いつもご注文のあったお店のアイスを作っている時「どんなお客様が食べられるのだろう」と思いながら作っています。
これからも料理店の皆さんの「こんなアイスが欲しい！」という生の声をお伺いしながらアイスを作っていければと思っています。
熊本は余震も続く中不安もありますが、この度は料理店の皆様にもご心配をいただき感謝しております。私たちは先日から出荷を再開しました。
これからも熊本の元気をアイスクリームに変えて、日本中にお届けします！

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp