鶏卵生産等のアンケート
調査結果について

２０２４（令和６）年３月（一社）日本養鶏協会

アンケート調査の概要※ 本調査は、令和５年10月２日から実施しており、今後の需給の動向により、意向に変化が生じる可能性があることに留意
１ アンケート回収状況○ 鶏卵生産者経営安定対策事業加入生産者６０６名に調査をおこなった。
調査方法は、アンケート用紙を郵送し、FAX・郵送にて回収した。
○ 調査項目
たまごの生産・出荷計画、販売状況等
飼養状況（ひなの導入、誘導換羽、成鶏更新参加）
今後の予定（飼養羽数の増減、販売先の計画）○ 回収：２８８名（回収率：４８％）
全 国２８８名(100％）［５万羽未満：１０８名、５万羽～１０万羽未満：５６名、１０万羽以上：８４名、５０万羽以上：４０名]
東日本１３８名(４８％）［５万羽未満：４５名、５万羽～１０万羽未満：３０名、１０万羽以上：３７名、５０万羽以上：２６名]
西日本１５０名(５２％）［５万羽未満：６３名、５万羽～１０万羽未満：２６名、１０万羽以上：４７名、５０万羽以上：１４名]

1

全国２８８

２ 生産・出荷販売の計画○ 生産・出荷計画について、 全国の飼養規模全体では、「１年ごと」が６３％、「２年以上」は１８％、「半年ごと」１０％、「四半期ごと」９％の回答となった。
○ 飼養規模別では、規模が大きくなる毎に、「２年以上」の割合が増加し、長期的な計画設定をする回答になっている。

2

３ ひなの導入予定○ 導入時のロット数は、全国平均６．７ロット（東日本平均６．７ロット、西日本平均６．７ロット）の回答となった。
○ 年間導入回数は、全国平均６.１回（東日本平均６．７回、西日本平均５．６回）の回答となった。
○ ひなの購入予約は、全国平均は導入の１１.１カ月前（東日本平均：導入の１１．５カ月前、西日本平均：導入の１０．７カ月前）の回答となった。
○ 成鶏の飼養日齢は、全飼養羽数平均６６４日（5万羽未満:６３８日、５～１０万羽未満:６６７日、１０～５０万羽未満:６８１日、５０万羽以上：６９０日）の回答となった。
○ 成鶏出荷後の空舎期間は、全飼養羽数平均３２日（５万羽未満:３５日、５～１０万羽未満:３４日、１０～５０万羽未満:３０日、５０万羽以上：２６日）の回答となった。
①ロット数は、全国平均：６.７ロット（最大１００ロット～最小１ロット）、東日本平均：６.７ロット（３５ロット～１ロット）、
西日本平均：６.７ロット（１００ロット～１ロット）②年間導入回数は、全国平均：６１回（最大６０回～最小１回）、東日本平均：６.７回（４１回～１回）、西日本平均：５.６回（６０回～１回）③ひなの購入予約は、全国平均：導入の１１.１か月前（最大３６か月～最小１か月）、東日本平均：導入の１１.５か月前（２４か月～２か月）、

西日本平均：導入の１０.７か月前（３６か月～１か月）④成鶏の飼養日齢：全飼養羽数平均６６４日（東日本：６６０日、西日本：６６７日）、５万羽未満：６３８日（東日本：６３４日、西日本：６４０日）、５～１０万羽未満：６６７日（東日本：６４３日、西日本：６９５日）、１０～５０万羽未満：６８１日（東日本：６７９日、西日本：６８４日）、
５０万羽以上：６９０日（東日本：６９６日、西日本：６７８日）⑤成鶏出荷後の空舎期間：全飼養羽数平均３２日、５万羽未満：３５日（最大２６０日～最小０日）、５～１０万羽未満：３４日（１００日～１０日）、１０～５０万羽未満：３０日（９０日～７日）、５０万羽以上：２６日（６０日～１４日）

3

４ 成鶏の飼養期間と誘導換羽○ 成鶏の飼養期間は、全国の飼養規模全体の平均では、「誘導換羽をよく実施する」７１１日＞「誘導換羽を時々実施する」６６５日＞「誘導換羽を実施しない」５５１日の回答となった。
○ 誘導換羽の実施状況は、全国の飼養規模全体では、「誘導換羽をよく実施する」６２％、「誘導換羽を時々実施する」１２％、「誘導換羽を実施しない」２６％の回答となった。
また東日本・西日本ともに飼養羽数5万羽未満では、実施しないが４０％と高い回答率となった。

4

５ 鶏卵の販売価格について[取引方法（現状・今後）、希望通りに価格転嫁できているか]○ 取引方法は、現状、全国の飼養羽数全体では、相場価格３５％、固定価格８％、両方使用５７％で、今後増やしたい取引方法は、相場２９％、固定６０％、両方使用１２％となり、飼養羽数別においても、固定を増やしたい意向の回答となっている。
○ 価格転嫁については、全国の飼養羽数全体では、できた３６％、一部できた４４％、全くできていない２０％となり、値上げ率ではできた３０％、一部できた１９％の回答となっている。また、東日本合計及び西日本合計で、現状ほぼ同一割合の回答となった。

5６ 成鶏更新空舎延長事業に参加するかどうかの判断基準について○ 成鶏更新空舎延長事業への参加判断基準は、全国の飼養規模全体では、「発動と成鶏更新のタイミング」３２％、「単価下落と奨励金価格」２４％、「生産コスト（飼料費）」１７％、「出荷先の買入れと引取り状況」１６％、「処理場の予約状況」１１％の回答となっている。
○ 飼養規模別の回答では、判断基準の大きな変動はなかった。
＊集計において、優先度１位：３、２位：２、３位：１にて算出。

6

７ たまごの販売状況○ 販売状況について、全国の飼養規模全体では、「売れている（つりあっている、良く売れている）」８９％の回答となっている。
一方、「売れていない（売れ行きが非常に悪い、あまり売れていない）」１１％の回答となっている。
○ 飼養規模別では、10-50万羽未満及び50万羽以上で、「売れていない（売れ行きが非常に悪い、あまり売れていない）」の比率が高い回答となっている。

全国

東日本

西日本

7

８ 飼養羽数の増減予定○ 飼養羽数の増減について、全国の飼養規模全体では現状は、「昨年と比べ変化なし（現状維持）」が７０％で、今後短期的（来年）には７９％、中期的（今後３年）７１％、長期的（今後１０年）５８％と減少傾向の回答となっている。一方、現状「増えている＋やや増えている（増やす＋やや増やす）」は、１２％、短期的１２％⇒中期的１８％⇒長期的２４％、同じく「減っている＋やや減っている（減らす＋やや減らす）」も、現状１８％であるが、短期的１０％⇒中期的１１％⇒長期的１９％と、増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５０万羽以上で、特に「増やす＋やや増やす）」の回答が、現状５％⇒短期的８％⇒中期的２４％⇒長期的４５％と将来に向けて高い傾向になっている。
全国

東日本

西日本

現状については昨年と比べ、増えている、やや増えている、変化なし、やや減っている、減っているにて表示。

8

９ 販売先の計画①○ テーブルエッグ向け出荷について、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が６１％を占めており、中期的（今後３年）５８％、長期的（今後１０年）５３％と減少傾向の回答となっている。一方、「増やす（やや増やす含む）」は、短期的３４％⇒中期的３７％⇒長期的４２％、と増加傾
向で ある一方、「減らす（やや減らす含む）」は、短期的４％⇒中期的４％⇒長期的５％とほぼ変わらない回答となっている。
○ 飼養規模別では、５-１０万羽以上でテーブルエッグ向け出荷を「減らす（やや増やす含む）」の回答が短期的０％、中期的０％、長期的４％と最も低い回答となっている。
全国

東日本

西日本

9

９ 販売先の計画②○ 業務加工用への出荷について、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が６９％を占めており、中期的（今後３年）６４％、長期的（今後１０年）６１％と減少傾向の回答となっている。一方、「増やす（やや増やす含む）」は、短期的１６％⇒中期的１８％⇒長期的２１％、「減らす（やや減 らす含む）」は、短期的１５％⇒中期的１７％⇒長期的１７％と若干の増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５万羽未満において、業務加工用への出荷を「減らす（やや減らす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、高くなっている。
全国

東日本

西日本

10

９ 販売先の計画③○ 輸出向け出荷について、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が６０％を占めており、中期的（今後３年）４５％、長期的（今後１０年）５０％との回答となっている。一方「増やす（やや増やす含む）」は、短期的３２％⇒中期的４７％⇒長期的４３％との回答となっている。
○ 飼養規模別では、５-10万羽未満で、「増やす（やや増やす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、５０％～８０％と高くなっている。
一方５万羽未満では、「減らす（やや減らす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、１１％～２０％と高くなっている。
全国

東日本

西日本

11