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食安発第0704001号
平成２０年７月４日

特

別

区

長

殿

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保健所設置市長

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都道府県知事

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厚生労働省医薬食品局食品安全部

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食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について

食品衛生法施行規則の一部を改正する省令（平成２０年厚生労働省令第１２６号）及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件（平成２０年厚生労働省
告示第３６９号）が本日公布され、これにより食品衛生法施行規則（昭和２３年
厚生省令第２３号。以下「省令」という。）及び食品、添加物等の規格基準（昭和３４年厚生省告示第３７０号。以下「告示」という。）の一部が改正されたので、下記の事項に留意の上、その運用に遺憾のなきよう取り計らわれたい。
また、当該改正の内容につき、関係者への周知方よろしくお願いする。

記

第１

改正の概要

１

省令関係
食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号。以下「法」という｡）第１０条の規定に基づき、水酸化マグネシウムを省令別表第１に追加すること。

２

告示関係
法第１１条第１項の規定に基づき、水酸化マグネシウムの成分規格を設定
すること。

第２
１

施行・適用期日
省令関係公布日から施行されるものであること。

２

告示関係公布日から適用されるものであること。

第3

運用上の生意1.

使用基準関係水酸化マグネシウムの使用基準は設定しないものの、その使用に当たっては、適切な製造工程管理を行い、食品中で目的とする効果を得る上で必要とされる量を超えないものとすること｡また､栄養強化を目的とする場合には、乳幼児〜小児がマグネシウムを過剰に摂取することがないよう、栄養機能食品の表示に関する基準（平成１３年厚生労働省告示第９７号）に基づき適切に表示を行うよう、関係業界等に周知すること。

２

添加物の表示関係
水酸化マグネシウム並びにそれを含む食品及び添加物製剤については、法第１９条第１項の規定に基づき、添加物の表示を行うよう関係業者に対して指導されたいこと。
なお、今回の省令及び告示の改正に伴い、「食品衛生法に基づく添加物の表
示等について」（平成８年５月２３日付け衛化第５６号厚生省生活衛生局長通知）の一部を次のように改正する。

（１）別紙１「簡略名一覧表」中｢￨水酸化カルシウム
「

￨」を

水酸化Ｃａ

水酸化カルシウム

水酸化Ｃａ

水酸化マグネシウム

水酸化Ｍｇ」に改める。

(参考)
改正後の別紙１ 「簡略名一覧表」は次のとおり(下線部分が追加部分)。

物質名

亜硝酸ナトリウム
(略)

簡略名

亜硝酸Ｎａ
(略)

水酸化カルシウム

水酸化Ｃａ

水酸化マグネシウム

水酸化Ｍｇ

(略)

(略)

別紙５「栄養強化の目的が考えられる添加物の範囲」の（１）中「３０品

日」を「３１品目」及び（２）中「３０品目」を「３２品目」とし、 「水酸化マグネシウム」及び「L‑アスコルビン酸カルシウム」を加える。
（参考）改正後の別紙５の（１）は次のとおり（下線部分が追加部分）。
（１）ビタミン類（３１品目）
Ｌ−アスコルビン酸

Ｌ−アスコルビン酸カルシ

Ｌ−アスコルビン酸ステアリン酸エステル

Ｌ−アスコルピン酸ナトリウム

Ｌ−アスコルピン酸２−グルコシド

Ｌ−アスコルピン酸パルミチン酸エステ

ムル
エルゴカルシフェロール

β−カロテン

コレカルシフェロール

ジベンソイルチアミン

ジベンソイルチアミン塩酸塩

チアミン塩酸塩

チアミン硝酸塩

チアミンセチル硫酸塩

チアミンチオシアン酸塩

チアミンナフタレンー１，５−ジスルホン酸塩

チアミンラウリル硫酸塩

ニコチン酸

ニコチン酸アミド

パントテン酸カルシウム

パントテン酸ナトリウム

ビオチン

ビスベンチアミンピタミンＡピタミンＡ脂肪酸エステル

ピリドキシン塩酸塩

メチルヘスペリジン

葉酸

リボフラビン

リボフラピン酪酸エステル

リボフラピンジーリン酸エステルナト
リウム

改正後の別紙５の（２）は次のとおり（下線部分が追加部分）。
（２）ミネラル類（３２品目）
亜鉛塩類（グルコン酸亜鉛及び硫酸

Ｌ−アスコルビン

カルシ
ー−

ム

亜鉛に限る）
塩化カルシウム

塩化第二鉄

塩化マグネシウム

クエン酸カルシウム

クエン酸第一鉄ナトリウム

クエン酸鉄

クエン酸鉄アンモニウム

グリセロリン酸カルシウム

グルコン酸カルシウム

グルコン酸第一鉄

酸化マグネシウム

水酸化カルシウム

水酸化マグネシウム

ステアリン酸カルシウム

炭酸カルシウム

炭酸マグネシウム

蛸塩類（グルコン酢蛸及び硫酸銅に限る）

乳酸カルシウム

乳酸鉄

ピロリン酸第二水素カルシウム

ピロリン酸第二鉄

硫酸カルシウム

硫酸第一鉄

硫酸マグネシウム

リン酸三カルシウム

リン酸三マグネシウム

リン酸―水素カルシウム

リン酸二水素カルシウム○

食品衛生法に基づく添加物の表示等について（平成８年５月23日衛化第56号）
最終改正

平成20年７月４日食安発第0704001号

厚生省生活衛生局長から各都道府県知事，政令市長，特別区長宛

添加物の表示等については，昭和63年７月27日衛化第42号及び平成元年11月28日衛化第66号により通知するとともに，食品衛生法施行規則（昭和23年厚生省令第23号。以下「規則」という｡）等の改正については，平成８年５月23日付衛食第135号により通知したところであるが，食品衛生法に基づく添加物の表示等に関する制度の概要及び運用上の留意事項を整理すると，下記のとおりであるので，貴管下関係者に周知徹底するとともに，その運用に遺憾のないようされたい。なお，本通知の施行に伴い，昭和63年７月27日衛化第42号の第４及び別紙１から別紙４まで，並びに平成元年11月28日衛化第66号の第４，別紙１及び別紙２は削除する。
記
１

制度の概要

（１）
ア

食品に係る表示について
規則別表第３に掲げる食品に含まれる添加物については，栄養強化の目的で使用した添加物，加工助剤及びキャリーオーバーを除き，すべて当該添加物を含む旨（以下「物質名」という｡）を表示するものであること。
なお，物質名の表示は，規則別表第１に掲げる添加物（規則別表第４に掲げるもの
を除く｡）については，規則別表第１に掲げる名称により行うこと。
イ

規則別表第５の中欄に掲げる目的で使用される添加物を含む食品については，物質名及び当該添加物を同表下欄に掲げる物として含む旨（以下「用途名」という｡）を表
示するものであること。

ウ

一般に広く使用されている名称（以下「簡略名」という｡）を有する添加物について
は，簡略名をもって，物質名の表示に代えることができるものであること。

エ

規則別表第８の上欄に掲げる目的で使用される添加物は，下欄に掲げる名称（以下「―括名」という｡）をもって，物質名の表示に代えることができるものであること。

オ

規則別表第５の中欄に掲げる着色の目的で使用される添加物は，物質名の表示中に「色」の文字を含む場合には，用途名表示は省略できるものであること。

カ

規則別表第５の中欄に掲げる増粘の目的で使用される添加物は，物質名の表示中に「増粘」の文字を含む場合には，「増粘剤または糊料」の用途名表示は省略できるもの
であること。

キ

別表第３の１１のハに掲げるかんきつ類及びバナナにあっては，オルトフェニルフ
ェノール，オルトフェニルフェノールナトリウム，ジフェニル，チアペンダゾールまたはイマザリルを含む場合には，物質名及び用途名を表示し，その他の表示事項については表示を省略できるものであること。
（２）
ア

添加物及びその製剤に係る表示について
添加物及びその製剤については，規則別表第１に掲げる添加物（規則別表第４に掲げるものを除く。）にあっては，規則別表第１に掲げる名称により表示するものであること。その他の添加物にあっては，科学的に適切な名称をもって表示すること。
イ

添加物及びその製剤については，規格基準の有無に係わらず，名称，消費期限又は品質保持期限，製造所所在地，製造者氏名及び「食品添加物」の文字等の表示を要するものであること。
ウ

食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚生省告示第370号）において表示量の規定

かおる添加物については，その重量パーセントを表示するものであること。
エ

添加物製剤については，着香の目的で使用されるものを除き，その成分及び重量パーセントを表示するものであること。
オ

ビタミンＡの誘導体については，ビタミンＡとしての重量パーセントを表示するものであること。
２

運用上の留意事項（１）

食品に係る表示について①

物質名表示関係ア

物質名の表示において，「含有」，「使用」，「含む」，「添加」等の文字を併記しなくとも差し支えないこと。

イ

規則別表第１に掲げる添加物の物質名の表示において，規則別表第１に掲げる名称のほかに簡略名を用いることができる添加物及びその簡略名は，別紙１に掲げる範囲
であること。
また，同種の機能の添加物を併用する場合は，別紙２に掲げる例示に従い簡略化した表示を用いても差し支えないものであること。

ウ

既存添加物名簿（平成８年厚生省告示第120号，以下「名簿」という｡）に掲げる添加物（以下「既存添加物」という｡）の物質名の表示は，名簿に掲げる名称又は別添１に掲げる品名（細分類の品名を含む。以下同じ｡）により行うものであること。

エ

食品衛生法第４条第３項に規定する天然香料（以下「天然香料」という｡）の物質名の表示は，別添２に掲げる基原物質名又は別名により行うものであること。
なお，天然香料の物質名表示にあっては，基原物質名又は別名に「香料」の文字を
附すこと。

オ

一般に食品として飲食に供されている物であって添加物として使用されるもの（以下「一般飲食物添加物」という｡）の物質名の表示は，別添３に掲げる品名（細分類の品名を含む。以下同じ｡）により行うものであること。

カ

別添２及び別添３に記載のない天然香料及び一般飲食物添加物の物質名の表示は，

当該添加物であることが特定できる科学的に適切な名称をもって表示するものであること。
キ

規則別表第１に掲げる添加物以外の添加物について，物質名の表示に代えて使用できる簡略名は，別添１及び別添３の簡略名又は類別名（細分類の簡略名又は類別名を含む。以下同じ｡）の項に示したこと。
なお，別添１及び別添３の用途欄に増粘安定剤と記載された多糖類を２種以上併用する場合には，簡略名として「増粘多糖類」を使用して差し支えないものであること。
②

用途名表示関係ア

規則別表第１に掲げる添加物のうち，規則別表第５の中欄に掲げるものとしての使用が主たる用途と考えられる添加物を，別紙３に例示したこと。
また，規則別表第１に掲げる添加物以外の添加物にあって，規則別表第５の中欄に掲げる用途を目的として使用されるものの例は，別添１及び別添３の用途の項に掲げるものであること。
なお，上記以外のものであっても，規則別表第５の中欄に掲げるものとして使用される場合にあっては，当該添加物に係る用途名の併記が必要となること。
イ

当該添加物の使用において，規則別表第５の中欄に掲げるもののうち，重複した使用目的を有する場合には，主たる目的に係る用途名を表示すれば足りること。
ウ

規則別表第５の下欄に複数の用途名が掲げられているものについては，そのうちの何れかを表示すること。
③

その他

ア

各一括名の定義及び物質名の表示において一括名を用いることができる添加物の範

囲は，別紙４のとおりであること。
イ

加工助剤またはキャリーオーバーに該当するか否かについては，規則に示した定義に照らし，当該添加物の使用基準，使用実態等に即して個別に判断されるものであること。
ウ

原材料に由来する添加物については，主要原材料か否かを問わず，規則にいうキャリーオーバーに該当する場合に表示が免除されるものであること。
エ

規則別表１に掲げる添加物のうち栄養強化の目的で使用されたものと認められる添
加物の範囲は，別紙５のとおりであること。
また，規則別表第１に掲げる以外の添加物であって，栄養強化の目的で使用されたものと認められる添加物の範囲は，別添１及び別添３の用途の項に「強化剤」として例示したこと。
なお，これらの添加物を栄養強化以外の目的で使用する場合には，物質名の表示が必要であること。

オ

調整粉乳にあっては，栄養強化の目的で使用されたものであっても，従来どおり主要な混合物として表示を要するものであること。

力

ばら売り等により販売される食品のうち，ジフェニルを使用したグレープフルーツ，
レモン及びオレンジ類については，昭和46年３月17日腐食化第223号により，サッカリン又はサッカリンナトリウムを含む食品については昭和50年７月25日環食化第32号により，オルトフェニルフェノール，オルトフェニルフェノールナトリウム又はこれらのいずれかを使用したかんきつ類については昭和52年５月２日環食化第28号
により，チアベンダゾールを使用したかんきつ類及びバナナについては昭和53年８月30日腐食化第36号により，イマザリルを使用したかんきつ類及びバナナについては平成４年11月６日衛化第80号により，それぞれこれらの添加物としての使用に関する表示を指導してきているところであるが，今後とも従来どおり十分指導されたいこと。

（２）ア

添加物及びその製剤に係る表示について

添加物の名称及びその製剤の成分の表示にあっては，一括名又は簡略名を名称として用いることはできないこと。

イ

規則別表第１に掲げる添加物の表示は規則別表第］｡に掲げる名称により行うこと。

既存添加物の表示は，名簿に掲げる名称または別添１に掲げる品名により行うものであること。また，天然香料及び一般飲食物添加物の表示は，別添２及び別添３に掲げる品名により行うものであること。ただし，別添２及び別添３に記載のない添加物にあっては，当該添加物であることが特定できる科学的に適切な名称をもって表示するものであること。
ウ

添加物製剤の成分の重量パーセント表示に関し，規則別表第１に掲げる以外の添加物の製剤において，その重量パーセントの表示は，当該製剤の製造における当該添加物の配合量を基準として行うこと。
（３）
ア

その他

・

添加物の表示においては，いずれの場合においても「天然」又はこれに類する表現の使用は認められないものであること。
イ

物質名又は簡略名の表示は，規則別表第１，名簿，別紙１，別添１，別添２及び別添３に掲げる名称のとおりに表示することが原則であるが，食品関係営業者及び一般
消費者に誤解を与えない範囲内で平仮名，片仮名，漢字を用いても差し支えないもの
であること。

別紙１

簡略名一覧表

物

質

簡

名

略

名

亜硝酸ナトリウム

亜硝酸Na

Ｌ−アスコルビン酸

アスコルビン酸，ビタミンＣ，ＶＣ

Ｌ−アスコルビン酸カルシウム

アスコルビン酸Ca，ビタミンＣ，ＶＣ

Ｌ−アスコルビン酸ステアリン酸エステル アスコルビン酸エステル，ビタミンＣ，ＶＣ
Ｌ−アスコルビン酸ナトリウムアスコルビン酸Na，ビタミンＣ，ＶＣ

Ｌ−アスコルビン酸２−グルコシド

アスコルビン酸，ビタミンＣ，ＶＣ

Ｌ−アスコルビン酸パルミチン酸エステル アスコルビン酸エステル，ビダミンＣ，ＶＣ
Ｌ−アスパラギン酸ナトリウムアスパラギン酸ナトリウム，アスパラギン
酸Na

アセチル化アジピンサン酸架橋デンプン

加エデンプン

アセチル化酸化デンプン

加エデンプン

アセチル化リン酸化架橋デンプン

加エデンプンDL−アラニンアラニン

亜硫酸ナトリウム

亜硫酸塩，亜硫酸Na，亜硫酸ソーダ

Ｌ−アルギニンＬ−グルタミン酸塩

アルギニングルタミン酸塩

アルギン酸カリウム

アルギン酸Ｋ

アルギン酸カルシウム

アルギン酸Ca

アルギン酸ナトリウム

アルギン酸Na

アルギン酸プロピレングリコールエステル アルギン酸エステル
安息香酸ナトリウム

安息香酸NaＬ−イソロイシン

イソロイシン

ジーイノシン酸ニナトリウム

イノシン酸ナトリウム，イノシン酸Na

ジーウリジル酸ニナトリウム

ウリジル酸ナトリウム，ウリジル酸Na

エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナト EDTAカルシウムナトリウム，EDTA−
リウム

Ca・Na

エチレンジアミン四酢酸ニナトリウム

EDTAナトリウム，EDTA−Na

エリソルビン酸ナトリウムエリソルビン酸Na，イソアスコルビン酸
Na

エルゴカルシフエロール

ビタミンＤ，ＶＤ

塩化カリウム

塩化Ｋ

塩化カルシウム

塩化Ca

塩化第二鉄塩化鉄

塩化マグネシウム

塩化Mg

オクテニルコハク酸デンプンナトリウム加エデンプン，オクテニルコハク酸デンプ
ンNa

オルトフェニルフェノール

OPP

オルトフェニルフェノールナトリウムオルトフェニルフェノールNa，0PP−Na

オレイン酸ナトリウム

オレイン酸Na

カゼインナトリウム

カゼインNaカルボキシメチルセルロースカルシウム

CMC−Ca，繊維素グリコール酸Caカルボキシメチルセルロースナトリウム

CMC−Na,繊維素グリコール酸Ｎａ，ＣＭＣ

β一カロテンカロチン，カロチン色素，カロチノイド，
カロチノイド色素，カロテン，カロテン色
素，カロテノイド，カロテノイド色素

ジーグアニル酸ニナトリウム

グアニル酸ナトリウム，グアニル酸Na

クエン酸イソプロピル

クエン酸エステル

クエン酸一カリウム

クエン酸カリウム，クエン酸Ｋ

クエン酸三カリウム

クエン酸カリウム，クエン酸Ｋ

クエン酸カルシウム

クエン酸Ca

クエン酸第一鉄ナトリウム

クエン酸鉄Na

クエン酸三ナトリウム

クエン酸Na

グリセリン脂肪酸エステル

グリセリンエステル

グリチルリチン酸ニナトリウム

グリチルリチン酸ナトリウム，グリチルリ
チン酸Na

グルコン酸カリウム

グルコン酸Ｋ

グルコン酸カルシウム

グルコン酸Ca

グルコン酸ナトリウム

グルコン酸NaＬ−グルタミン酸

グルタミン酸Ｌ−グルタミン酸カリウム

グルタミン酸カリウム，グルタミン酸Ｋ

Ｌ−グルタミン酸カルシウム

グルタミン酸カルシウム，グルタミン酸Ca

Ｌ−グルタミン酸ナトリウムグルタミン酸ナトリウム，グルタミン酸Na

Ｌ−グルタミン酸マグネシウム

グルタミン酸マグネシウム，グルタミン酸
Mg

ケイ酸カルシウム

ケイ酸Ca

コハク酸一ナトリウム

コハク酸ナトリウム，コハク酸Na

コハク酸ニナトリウム

コハク酸ナトリウム，コハク酸Na

コレカルシフェロール

ビタミンＤ，ＶＤ

コンドロイチン硫酸ナトリウムコンドロイチン硫酸Na

酢酸デンプン加エデンプン

酢酸ナトリウム

酢酸Na

サッカリンナトリウム

サッカリンNa

酸化デンプン加エデンプン

酸化マグネシウム

酸化Mg

三二酸化鉄

酸化鉄

次亜塩素酸ナトリウム

次亜塩素酸Na

次亜硫酸ナトリウム

次亜硫酸Na，亜硫酸塩

Ｌ−システイン塩酸塩

システイン塩酸塩，システイン

ジーシチジル酸ニナトリウム

シチジル酸ナトリウム，シチジル酸Na

ジフエニル

DP

ジブチルヒドロキシトルエン

BHT

ジペンソイルチアミン

チアミン，ビタミンBI，V,BI

ジペンソイルチアミン塩酸塩

チアミン，ビタミンＢＩ，ＶＢＩ

DL一酒石酸

酒石酸

Ｌ一酒石酸

酒石酸

DL一酒石酸水素カリウム

酒石酸カリウム，酒石酸Ｋ，重酒石酸カリ
ウム，重酒石酸Ｋ

Ｌ一酒石酸水素カリウム

酒石酸カリウム，酒石酸Ｋ，重酒石酸カリ
ウム，重酒石酸Ｋ

DL一酒石酸ナトリウム

酒石酸ナトリウム，酒石酸Na

Ｌ一酒石酸ナトリウム

酒石酸ナトリウム，酒石酸Na

硝酸カリウム

硝酸Ｋ

硝酸ナトリウム

硝酸Na

食用赤色２号

赤色２号，赤２

食用赤色２号アルミニウムレーキ

食用赤色２号，赤色２号，赤２，アマラン
ス

食用赤色３号

赤色３号，赤３

食用赤色３号アルミニウムレーキ

食用赤色３号，赤色３号，赤３，エリスロ
シン

食用赤色40号

赤色40号，赤40

食用赤色40号アルミニウムレーキ

食用赤色40号，赤色40号，赤40，アルラ
レッドAC

食用赤色102号

赤色102号，赤102

食用赤色104号

赤色104号，赤104

食用赤色105号

赤色105号，赤105

食用赤色106号

赤色106号，赤106

食用黄色４号

黄色４号，黄４

食用黄色４号アルミニウムレーキ

食用黄色４号，黄色４号，黄４，タートラ
ジン

食用黄色５号

黄色５号，黄５

食用黄色５号アルミニウムレーキ

食用黄色５号，黄色５号，黄５，サンセッ
トイエローFCF

食用緑色３号

緑色３号，緑３

食用緑色３号アルミニウムレーキ

食用緑色３号，緑色３号，緑３，フアスト
グリーンFCF食用青色１号

青色１号，青１

食用青色１号アルミニウムレーキ

食用青色１号，青色１号，青１，ブリリア
ントブルーFCF

食用青色２号

青色２号，青２

食用青色２号アルミニウムレーキ

食用青色２号，青色２号，青２，インジゴ
カルミン

ショ糖脂肪酸エステル

ショ糖エステルシリコーン樹脂

シリコーン

水酸化カリウム

水酸化Ｋ

水酸化カルシウム

水酸化Ca

水酸化マグネシウム

水酸化Mg

ステアリン酸カルシウム

ステアリン酸Ca

ステアリン酸マグネシウム

ステアリン酸Mg

ステアロイル乳酸カルシウム

ステアロイル乳酸Ca，ステアリル乳酸Ca

ソルビタン脂肪酸エステル

ソルビタンエステル

Ｄ−ソルビトールソルビトール，ソルビット

ソルビン酸カリウム

ソルビン酸Ｋ

炭酸カリウム（無水）

炭酸カリウム，炭酸Ｋ

炭酸カルシウム

炭酸Ca

炭酸水素ナトリウム

炭酸水素Na，重炭酸Na，重曹

炭酸ナトリウム

炭酸Na

炭酸マグネシウム

炭酸Mg

チアベンダゾール

TBZ

チアミン塩酸塩

チアミン，ビタミンＢ１，ＶＢ１

チアミン硝酸塩

チアミン，ビタミンＢ１，ＶＢ１

チアミンセチル硫酸塩

チアミン，ビタミンＢ１，ＶＢ１

チアミンチオシアン酸塩

チアミン，ビタミンB1，V.B1

チアミンナフタレンー1,5−ジスルホン酸塩

チアミン，ビタミンＢ１，ＶＢ１

チアミンラウリル硫酸塩

チアミン，ビタミンB1，V.B1

Ｌ−テアニンテアニン

鉄クロロフィリンナトリウム

鉄クロロフィリンNa，鉄葉緑素

デヒドロ酢酸ナトリウムデヒドロ酢酸Na

デンプングリコール酸ナトリウム

デンプングリコール酸Na

デンプンリン酸エステルナトリウムデンプンリン酸Na

銅クロロフィリンナトリウム

絹クロロフィリンNa，絹黄緑素

銅クロロフィル

絹葉緑素

d1−a−トコフェロール

トコフェロール，ビタミンＥ，ＶＥ

トコフェロール酢酸エステル

酢酸トコフェロール，酢酸ビタミンＥ，酢酸V.E

d−α−トコフェロール酢酸エステル

酢酸トコフェロール，酢酸ビタミンＥ，酢酸ＶＥ

DL−トリプトファン

トリプトファン

Ｌ−トリプトファン

トリプトファン

DL−トレオニン

トレオニン，スレオニン

Ｌ−トレオニン

トレオニン，スレオニン

ニコチン酸アミド

ニコチン酸，ナイアシン

ニ酸化硫黄

ニ酸化イオウ，亜硫酸塩

二酸化ケイ素

酸化ケイ素（微粒二酸化ケイ素を用いる場
合はけ微粒酸化ケイ素」，「微粒シリカゲル」という簡略名を用いることができる｡）

二酸化炭素

炭酸

二酸化チタン

酸化チタン

乳酸カルシウム

乳酸Ca

乳酸ナトリウム

乳酸Na

ノルビキシンカリウム

ノルビキシンＫ，水溶性アナトー，アナト
ー，アナトー色素，カロチノイド，カロチ
ノイド色素，カロテノイド，カロテノイド
色素

ノルビキシンナトリウムノルビキシンNa，水溶性アナトー，アナト
ー，アナトー色素，カロチノイド，カロチ
ノイド色素，カロテノイド，カロテノイド

色素

パラオキシ安息香酸イソブチル

パラオキシ安息香酸，イソブチルパラペン

パラオキシ安息香酸イソプロピル

パラオキシ安息香酸，イソプロピルパラベ
ン

パラオキシ安息香酸エチル

パラオキシ安息香酸，エチルパラベン

パラオキシ安息香酸ブチル

パラオキシ安息香酸，ブチルパラベン

パラオキシ安息香酸プロピル

パラオキシ安息香酸，プロピルパラベン

Ｌ−バリン

バリン

パントテン酸カルシウム

パントテン酸Ca

パントテン酸ナトリウムパントテン酸Na

Ｌ−ヒスチジン塩酸塩

ヒスチジン塩酸塩，ヒスチジン

ビスベンチアミン

チアミン，ビタミンＢ１，ＶＢＩ

ビタミンＡ

ＶＡ

ビタミンＡ脂肪酸エステル

ビタミンＡエステル，レチノールエステル，
ビタミンＡ，Ｖ．Ａ

ヒドロキシプロピルセルロース

ＨＰＣ

ヒドロキシプロピルデンプン

加エデンプンヒドロキシプロピルメチルセルロース

ＨＰＭＣ

ヒドロキシプロピルリン酸架橋デンプン

加エデンプン

氷酢酸

酢酸

ピリドキシン塩酸塩

ピリドキシン，ＶＢ

ピロ亜硫酸カリウム

亜硫酸塩，亜硫酸カリウム，亜硫酸Ｋ，重亜硫酸カリウム，重亜硫酸Ｋ

ピロ亜硫酸ナトリウム

亜硫酸塩，亜硫酸ナトリウム，亜硫酸Na，
重亜硫酸ナトリウム，重亜硫酸Na，亜硫酸
ソーダ

ピロリン酸四カリウム

ピロリン酸カリウム，ピロリン酸Ｋ

ピロリン酸二水素カルシウム

ピロリン酸カルシウム，ピロリン酸Ca

ピロリン酸二水素ニナトリウム

ピロリン酸ナトリウム，ピロリン酸Na

ピロリン酸第二鉄

ピロリン酸鉄

ピロリン酸四ナトリウム

ピロリン酸ナトリウム，ピロリン酸Na

Ｌ−フェニルアラニン

フェニルアラニン

フェロシアン化カリウム

フェロシアン化Ｋ

フェロシアン化カルシウム

フェロシアン化Ca

フェロシアン化ナトリウムフェロシアン化Ｎａブチルヒドロキシアニソール

ＢＨＡ

フマル酸一ナトリウム

フマル酸ナトリウム，フマル酸Na

プロピオン酸カルシウム

プロピオン酸Ca

プロピオン酸ナトリウムプロピオン酸Na

プロピレングリコール脂肪酸エステル

プロピレングリコールエステル

没食子酸プロピル

没食子酸

ポリアクリル酸ナトリウム

ポリアクリル酸Na

ポリリン酸カリウム

ポリリン酸Ｋ

ポリリン酸ナトリウム

ポリリン酸NaＤ−マンニトールマンニトール，マンニット

メタリン酸カリウム

メタリン酸Ｋ

メタリン酸ナトリウム

メタリン酸NaDL−メチオニン

メチオニン

Ｌ−メチオニン

メチオニン

メチルヘスペリジン

ヘスペリジン，ビタミンＰ，ＶＰ

d1−メントールメントール

１−メントール

メントール

モルホリン脂肪酸塩

モルホリン

Ｌ−リシンＬ−アスパラギン酸塩

リシン，リジン，リシンアスパラギン酸塩，
リジンアスパラギン酸塩

Ｌ−リシン塩酸塩

リシン，リジン，リシン塩酸塩，リジン塩
酸塩

Ｌ−リシンＬ−グルタミン酸塩

リシン，リジン，リシングルタミン酸塩，
リジングルタミン酸塩

ジーリボヌクレオチドカルシウム

リボヌクレオチドカルシウム，リボヌクレ
オチドCa，リボヌクレオタイドカルシウ
ム，リボヌクレオタイドCa

ジーリボヌクレオチドニナトリウムリボヌクレオチドナトリウム，リボヌクレ
オチドNa，リボヌクレオタイドナトリウ
ム，リボヌクレオタイドＮａ

リボフラビンｖＢ２

リボフラビン酪酸エステル

リボフラビン，ビタミンＢ２，ＶＢ２

リボフラビンジーリン酸エステルナトリ

リボフラビン，ビタミンＢ２，ＶＢ２

ウム
硫酸アルミニウムアンモニウム

アンモニウムミョウバン

硫酸アルミニウムカリウム

カリミョウバン，ミョウバン

硫酸カルシウム

硫酸Ca

硫酸第一鉄

硫酸鉄

硫酸ナトリウム

硫酸Na

硫酸マグネシウム

硫酸Mg

DL−リンゴ酸

リンゴ酸

DL−リンゴ酸ナトリウム

リンゴ酸ナトリウム，リンゴ酸Na

リン酸架橋デンプン

加エデンプン

リン酸化デンプン

加エデンプン

リン酸三カリウム

リン酸カリウム，リン酸Ｋ

リン酸三カルシウム

リン酸カルシウム，リン酸Ca

リン酸三マグネシウム

リン酸マグネシウム，リン酸Mg

リン酸水素ニアンモニウム

リン酸アンモニウム

リン酸二水素アンモニウム

リン酸アンモニウム

リン酸水素ニカリウム

リン酸カリウム，リン酸Ｋ

リン酸二水素カリウム

リン酸カリウム，リン酸Ｋ

リン酸ー水素カルシウム

リン酸カルシウム，リン酸Ca

リン酸二水素カルシウム

リン酸カルシウム，リン酸Ca

リン酸水素ニナトリウム

リン酸ナトリウム，リン酸Na

リン酸二水素ナトリウム

リン酸ナトリウム，リン酸Na

リン酸三ナトリウム

リン酸ナトリウム，リン酸Na

リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン

加エデンプン

別紙２

同種の機能の添加物を併用した場合における簡略名の例

１

同種の添加物の酸及び塩を併用した場合併用する物質名

簡

略

安息香酸及び安息香酸ナトリウム

安息香酸（Na）

クエン酸及びクエン酸ナトリウム

クエン酸（Na）

ソルビン酸及びソルビン酸カリウム

ソルビン酸（Ｋ）

乳酸，乳酸ナトリウム及び乳酸カルシウム

乳酸（Na，Ca）

氷酢酸及び酢酸ナトリウム

酢酸（Na）

リン酸及びリン酸三ナトリウム

リン酸（Na）

２

同種の添加物の塩を併用した場合

名併用する物質名

簡

略

名DL一酒石酸水素カリウム及びDL一酒石酸ナトリウム

酒石酸塩（Ｋ，Ｎａ）

ステアリン酸カルシウム及びステアリン酸マグネシウム

ステアリン酸（Ca，Mg）

炭酸ナトリウム及び炭酸マグネシウム

炭酸塩（Na，Mg）

ピロリン酸二水素カルシウム及びピロリン酸四ナトリウム

リン酸塩（Ca，Na）

ポリリン酸カリウム及びメタリレ酸カリウム

リン酸塩（Ｋ）

ピロリン酸四ナトリウム及びポリリン酸ナトリウム

リン酸塩（Na）

ピロリン酸四ナトリウム及びメタリン酸カリウム

リン酸塩（Ｎａ，Ｋ）

フェロシアン化カリウム及びフェロシアン化ナトリウムフエロシアン化物（Ｋ,Ｎａ）

別紙３

規則別表第２に掲げる添加物のうち用途名併記を要するものの例示

１

甘味料，人工甘味料又は合成甘味料 アセスルファムカリウム
アスパルテーム
キシリトール
グリチルリチン酸ニナトリウム
サッカリン
サッカリンナトリウムスクラロース

２

着色料又は合成着色料

β一カロテン
食用赤色２号及びそのアルミニウムレーキ
食用赤色３号及びそのアルミニウムレーキ
食用赤色40号及びそのアルミニウムレーキ
食用赤色102号
食用赤色104号
食用赤色105号
食用赤色106号
食用黄色４号及びそのアルミニウムレーキ
食用黄色５号及びそのアルミニウムレーキ
食用緑色３号及びそのアルミニウムレーキ
食用青色１号及びそのアルミニウムレーキ
食用青色２号及びそのアルミニウムレーギ
三二酸化鉄

鉄クロロフィリンナトリウム
銅クロロフィル
銅クロロフィリンナトリウム
ニ酸化チタン
ノルビキシンカリウム
ノルビキシンナトリウム
リボフラビン
リボフラビン酪酸エステル
リボフラビンジーリン酸エステルナトリウ
ム
３

保存料又は合成保存料

安息香酸
安息香酸ナトリウム
ソルビン酸
ソルビン酸カリウム
デヒドロ酢酸ナトリウムパラオキシ安息香酸イソブチル
パラオキシ安息香酸イソプロピル
パラオキシ安息香酸エチル
パラオキシ安息香酸ブチル
パラオキシ安息香酸プロピル
プロピオン酸プロピオン酸カルシウム，
プロピオン酸ナトリウム
亜硫酸ナトリウム
次亜硫酸ナトリウム
ニ酸化硫黄
ピロ亜硫酸カリウム
ピロ亜硫酸ナトリウム４

増粘剤，安定剤，ゲル化剤又は糊料 アルギン酸ナトリウム
アルギン酸プロピレングリコールエステル
カルボキシメチルセルロースカルシウム
カルボキシメチルセルロースナトリウム
デンプングリコール酸ナトリウムデンプンリン酸エステルナトリウム
ポリアクリル酸ナトリウムメチルセルロース

５

酸化防止剤

エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリ
ウム
エチレンジアミン四酢酸ニナトリウムエリソルビン酸
エリソルビン酸ナトリウム
クエン酸イソプロピル
ジブチルヒドロキシトルエン
ブチルヒドロキシアニソール
没食子酸プロピル
アスコルビン酸
アスコルビン酸ステアリン酸エステル
アスコルビン酸ナトリウムアスコルビン酸パルミチン酸エステル
d1−α−トコフエロール
亜硝酸ナトリウム
次亜硫酸ナトリウム
ニ酸化硫黄
ピロ亜硫酸カリウム
ピロ亜硫酸ナトリウム６

発色剤

亜硝酸ナトリウム
硝酸カリウム硝酸ナトリウム

７

漂白剤

亜硫酸ナトリウム
次亜硫酸ナトリウム
ニ酸化硫黄
ピロ亜硫酸カリウム
ピロ亜硫酸ナトリウム８

防かび剤又は防ばい剤

イマザリル
オルトフェニルフェノール
オルトフェニルフェノールナトリウムチアペンダゾール
ジフェニル

別紙４

各一括名の定義及びその添加物の範囲

１

イーストフード（１）

定義

パン，菓子等の製造工程で，イーストの栄養源等の目的で使用される添加物及びその製剤。
（２）

一括名

（３）

添加物の範囲２

イーストフード
以下の添加物をイーストフードの目的で使用する場合

塩化アンモニウム

塩化マグネシウム

グルコン酸カリウム

グルコン酸ナトリウム

焼成カルシウム

炭酸アンモニウム

炭酸カリウム（無水）

炭酸カルシウム

硫酸アンモニウム

硫酸カルシウム

硫酸マグネシウム

リン酸三カルシウム

リン酸水素ニアンモニウム

リン酸二水素アンモニウム

リン酸―水素カルシウム

リン酸二水素カルシウム

ガムペース

（１）

定義

チューインガム用の基材として使用される添加物製剤。

（２）

一括名

（３）

添加物の範囲ガムベース
以下の添加物をガムペースとしての目的で使用する場合。

エステルガムグリセリン脂肪酸エステル

酢酸ビニル樹脂

ショ糖脂肪酸エステル

ソルビタン脂肪酸エステル
ポリイソブチレン

炭酸カルシウム
ポリブテン

プロピレングリコール脂肪酸エステル

リン酸一水素カルシウム

リン酸三カルシウム

別添１の用途欄に「ガムベース」と記載されている添加物

かんすい

３

（１

）

定義

中華麺類の製造に用いられるアルカリ剤で，炭酸カリウム，炭酸ナトリウ

ム，炭酸水素ナトリウム及びリン酸類のカリウム又はナトリウム塩のうち１種以上
を含む。
（２）

一括名

かんすい

（３）

添加物の範囲以下の添加物をかんすいとしての目的で使用する場合。

炭酸カリウム（無水）

炭酸ナトリウム

炭酸水素ナトリウム

ピロリン酸四カリウム

ピロリン酸二水素ニナトリウム

ピロリン酸四ナトリウム４

ポリリン酸カリウム

ポリリン酸ナトリウム

メタリン酸カリウム

メタリン酸ナトリウム

リン酸三カリウム

リン酸水素二カリウム

リン酸二水素カリウム

リン酸水素ニナトリウム

リン酸二水素ナトリウム

リン酸三ナトリウム

苦味料

（１）

定義

食品の製造又は加工の工程で，苦味の付与又は増強による味覚の向上又は改善のために使用される添加物及びその製剤。
（２）

一括名

苦味料

（３）

添加物の範囲別添１及び別添３の用途欄に「苦味料等」と記載されている添加物（香辛料抽出物を除く）
５

酵素

（１）

定義

食品の製造又は加工の工程で，その有する触媒作用を目的として使用された，生活細胞によって生産された酵素類であって，最終食品においても失話せず，効果を有する添加物及びその製剤。
（２）

一括名

（３）

添加物の範囲６

酵素
別添１の用途欄に「酵素」と記載された添加物

光沢剤

（１）

定義

食品の製造又は加工の工程で，食品の保護及び表面に光沢を与える目的で使用される添加物及びその製剤。
（２）

一括名

光沢剤

（３）

添加物の範囲別添１の用途欄に「光沢剤」と記載された添加物を光沢剤としての目的で使用する場合。
７

香料

（１）

定義

食品の製造又は加工の工程で，香気を付与又は増強するため添加される添

加物及びその製剤。
（２）

一括名

香料又は合成香料（３）

添加物の範回

以下の添加物を香料としての目的で使用する場合。

アセトアルデヒド

アセト酢酸エチル

アセトフェノン

アニスアルデヒド

アミルアルコールアントラニル酸メチル

α−アミルシンナムアルデヒド
イオノン

イソアミルアルコール

イソオイゲノール

イソブチルアルデヒド

イソ吉草酸イソアミル

イソ吉草酸エチル

イソチオシアネート類

イソチオシアン酸アリル

イソブタノール

イソプロパノール

インドール及びその誘導体

ｙ−ウンデカラクトン

エステル類

２−エチルー3,5−ジメチルピラジン及び２−エチルー3,6−ジメチルピラジンの混合物
エチル八二リン２−エチルー３−メチルピラジン

エーテル類

オイゲノールオクタナール

オクタン酸エチル

ギ酸イソアミルギ酸ゲラニル

ギ酸シトロネリル

ケイ皮酸

ケイ皮酸エチル

ケイ皮酸メチル

ケトン類

ゲラニオール

酢酸イソアミル

酢酸エチル

酢酸ゲラニル・

酢酸シクロヘキシル

酢酸シトロネリル

酢酸シンナミル酢酸テルピニル

酢酸フェネチル

酢酸ブチル

酢酸ベンジル

酢酸１−メンチル

酢酸リナリル

サリチル酸メチル

シクロヘキシルプロピオン酸アリル

シトラール

シトロネラール

シトロネロール

1,8−シオネール

脂肪酸類

脂肪族高級アルコール類

脂肪族高級アルデヒド類

脂肪族高級炭化水素類

シンナミルアルコール

シンナムアルデヒド

チオエーテル類

チオール類

デカナール

デカノール

デカン酸エチル

2,3,5,6−テトラメチルピラジン

テルピネオール

テルペン系炭化水素類

2,3,5−トリメチルピラジン

ｙ−ノナラクトン

八二リン

パラメチルアセトフェノン

ヒドロキシシトロネラール

ヒドロキシシトロネラールジメチルア
セタール

ピペロナール

フェニル酢酸イソアミル

フェニル酢酸イソブチル

フェニル酢酸エチル

フェノールエーテル類

フェノール類

ブタノール

ブチルアルデヒド

フルフラール及びその誘導体

８プロパノールプロピオン酸プロピオン酸イソアミルプ

プロピオン酸エチル

プロピオン酸ベンジル

ヘキサン酸

ヘキサン酸アリル

ヘキサン酸エチル

ヘプクン酸エチル

１ペリルアルデヒド

ベンジルアルコール

ペンズアルデヒド

芳香族アルコール類

芳香族アルデヒド類

ｄ−ボルネオールマルトール

Ｎ−メチルアントラニル酸メチル

５−メチルキノキサリン

メチルβ−ナフチルケトン

２−メチルブタノール

dl−メントール

１−メントール

酪酸

酪酸イソアミル

酪酸エチル

酪酸シクロヘキシル

酪酸ブチル

ラクトン類

リナロオール

別添２に掲げる添加物

酸味料

（１）

定義

食品の製造又は加工の工程で，酸味の付与又は増強による味覚の向上又は改善のために使用される添加物及びその製剤。
（２）

一括名

酸味料

（３）

添加物の範囲以下の添加物を酸味料としての目的で使用する場合。

アジピン酸
クエン酸三ナトリウム
グルコン酸

クエン酸
グルコノデルタラクトン
グルコン酸カリウム

グルコン酸ナトリウム

コハク酸

コハク酸一ナトリウム

コハク酸ニナトリウム

酢酸ナトリウム

DL一酒石酸Ｌ一酒石酸

DL一酒石酸ナトリウム

Ｌ一酒石酸ナトリウム

ニ酸化炭素

乳酸

乳酸ナトリウム

氷酢酸

フマル酸

フマル酸一ナトリウムDL−リンゴ酸

DL−リンゴ酸ナトリウムリン酸

別添１の用途欄に「酸味料」と記載された添加物

９

チューインガム軟化剤

（１）

定義

チューインガムを柔軟に保つために使用する添加物及びその製剤。

（２）

一括名

（３）

添加物の範囲軟化剤
以下の添加物をチューインガム軟化剤としての目的で使用する場

合。

グリセリン

プロピレングリコール

ソルビトール
10

調味料
（１）定義

食品の製造又は加工の工程で，味の付与又は味質の調整等味覚の向上又は改善のために使用される添加物及びその製剤。
ただし，もっぱら甘味の目的で使用される甘味料，酸味の目的で使用される酸味料又は苦味の目的で使用される苦味料を除く。
（２）

一括名

（３）

添加物の範囲①

調味料（アミノ酸等）等
以下の添加物を調味料としての目的で使用する場合。

アミノ酸
Ｌ−アスパラギン酸ナトリウム，DL−アラニンＬ−アルギニンＬ−グルタミン酸塩

Ｌ−イソロイシン

グリシン

Ｌ−グルタミン酸

Ｌ−グルタミン酸ナトリウムＬ−テアニンDL−トリプトファン

Ｌ−トリプトファン

DL−トレオニン

Ｌ−トレオニン

Ｌ−バリン

Ｌ−ヒスチジン塩酸塩

Ｌ−フエニルアラニン

DL−メチオニン

Ｌ−メチオニンＬ−リシン塩酸塩

Ｌ−リシンＬ−アスパラギン酸塩
Ｌ−リシンＬ−グルタミン酸塩

別添１の用途欄に「調味料」と記載された添加物（アミノ酸に限る）②③

核酸
ジーイノシン酸ニナトリウムジーウリジル酸ニナトリウムジーグアニル酸ニナトリウムジーシチジル酸ニナトリウム

ジーリボヌクレオチドカルシウム

ジーリボヌクレオチドニナトリウム

有機酸

④

11

クエン酸カルシウム

クエン酸三ナトリウム

グルコン酸カリウム

グルコン酸ナトリウム

コハク酸

コハク酸一ナトリウム

コハク酸ニナトリウム

酢酸ナトリウム

DL一酒石酸水素カリウム

Ｌ一酒石酸水素カリウム

ＤＬ一酒石酸ナトリウム

Ｌ一酒石酸ナトリウム

乳酸カルシウム

乳酸ナトリウム

フマル酸一ナトリウムDL一リンゴ酸ナトリウム

無機塩
塩化カリウムリン酸三カリウム

リン酸水素二カリウム

リン酸二水素カリウム

リン酸水素ニナトリウム

リン酸二水素ナトリウム

リン酸三ナトリウム

塩水湖水低塩化ナトリウム液

粗製海水塩化カリウム

ホエイソルト

豆腐用凝固剤（１）

定義

大豆から調整した豆乳を豆腐様に凝固させる際に用いられる添加物及びそ

の製剤。
（２）

一括名

豆腐用凝固剤又は凝固剤（３）

添加物の範囲以下の添加物を豆腐用凝固剤としての目的で使用する場合。

塩化カルシウム

塩化マグネシウム

グルコノデルタラクトン

硫酸カルシウム

硫酸マグネシウム

粗製海水塩化マグネシウム

乳化剤

12
（1

）

定義

食品に乳化，分散，浸透，洗浄，起泡，消泡，離型等の目的で使用される添加物及びその製剤。
（２）

一括名

（３）

添加物の範囲①

乳化剤
以下の添加物を乳化剤としての目的で使用する場合

乳化剤を主要用途とするもの。
オクテニルコハク酸デンプンナトリウムグリセリン脂肪酸エステル

ショ糖脂肪酸エステル

ステアロイル乳酸カルシウム

ソルビタン脂肪酸エステル

プロピレングリコール脂肪酸エステル

ポリソルベート２０

ポリソルベート６０

ポリソルベート６５

ポリソルペート８０別添１の用途欄に「乳化剤」と記載された添加物②

プロセスチーズ，チーズフード及びプロセスチーズ加工品に①に掲げるものに加えて乳化剤として使用されるもの。
クエン酸カルシウム

クエン酸三ナトリウム

グルコン酸カリウム

グルコン酸ナトリウム

ピロリン酸四カリウム

ピロリン酸二水素カルシウム

ピロリン酸二水素ニナトリウム

ピロリン酸四ナトリウム

ポリリン酸カリウム

ポリリン酸ナトリウム

メタリン酸カリウム

メタリン酸ナトリウム

リン酸三カリウム

リン酸三カルシウム

リン酸水素ニアンモニウム

リン酸二水素アンモニウム

リン酸水素ニカリウム

リン酸二水素カリウム

リン酸一水素カルシウム
リン酸水素ニナトリウム

リン酸二水素カルシウム
リン酸二水素ナトリウム

リン酸三ナトリウム
13

pH調整剤
（１）定義

食品を適切なpH領域に保つ目的で使用される添加物及びその製剤｡ただし，中華麺類にかんすいの目的で使用される場合を除く。
（２）

一括名

pH調整剤

（３）

添加物の範囲以下の添加物をpH調製剤としての目的で使用する場合。

アジピン酸

クエン酸

クエン酸三ナトリウムグルコノデルタラクトン

グルコン酸

グルコン酸カリウム

グルコン酸ナトリウム

コハク酸

コハク酸一ナトリウム

コハク酸ニナトリウム

酢酸ナトリウム

DL一酒石酸Ｌ一酒石酸

DL一酒石酸水素カリウム

Ｌ一酒石酸水素カリウム

DL一酒石酸ナトリウム

Ｌ一酒石酸ナトリウム

炭酸カリウム（無水）

炭酸水素ナトリウム

炭酸ナトリウム

ニ酸化炭素

乳酸

乳酸ナトリウム

氷酢酸

ピロリン酸二水素ニナトリウム

フマル酸

フマル酸一ナトリウムDL−リンゴ酸

DL−リンゴ酸ナトリウムリン酸

リン酸水素二カリウム

リン酸二水素カリウム

リン酸水素ニナトリウム

リン酸二水素ナトリウム

別添１の用途欄に「酸味料」と記載された添加物

14

膨脹剤
（１）

定義

パン，菓子等の製造工程で添加し，ガスを発生して生地を膨脹させ多孔性にするとともに食感を向上させる添加物及びその製剤。
（２）

一括名

膨脹剤，膨張剤，ベーキングパウダー又はふくらし粉（３）

添加物の範囲以下の添加物を膨脹剤としての目的で使用する場合。

アジピン酸

Ｌ−アスコルビン酸

塩化アンモニウム

クエン酸

クエン酸カルシウム
DL一酒石酸

グルコノデルタラクトン
Ｌ一酒石酸

DL一酒石酸水素カリウム

Ｌ一酒石酸水素カリウム

炭酸アンモニウム

炭酸カリウム（無水）

炭酸カルシウム

炭酸水素アンモニウム

炭酸水素ナトリウム

炭酸ナトリウム

炭酸マグネシウム

乳酸

乳酸カルシウム

ピロリン酸四カリウム

ピロリン酸二水素カルシウム

ピロリン酸二水素ニナトリウム

ピロリン酸四ナトリウム

フマル酸

フマル酸一ナトリウム

ポリリン酸カリウム

ポリリン酸ナトリウム｀

メタリン酸カリウム

メタリン酸ナトリウム

硫酸カルシウム

硫酸アルミニウムアンモニウム

硫酸アルミニウムカリウム

DL−リンゴ酸

DL−リンゴ酸ナトリウム

リン酸三カルシウム

リン酸水素ニカリウム

リン酸二水素カリウム

リン酸―水素カルシウム

リン酸二水素カルシウム

リン酸水素ニナトリウム

リン酸二水素ナトリウム

別紙５

栄養強化の目的が考えられる添加物の範囲（１）

ビタミン類（33品目）
Ｌ−アスコルビン酸

Ｌ−アスコルビン酸カルシウム

Ｌ−アスコルビン酸ステアリン酸エ

Ｌ−アスコルビン酸ナトリウムステル
Ｌ−アスコルビン酸２−グルコシド

Ｌ−アスコルビン酸パルミチン酸
エステル

エルゴカルシフェロール

β一カロテン

コレカルシフェロール

ジペンソイルチアミン

ジベンゾイルチアミン塩酸塩

チアミン塩酸塩

チアミン硝酸塩

チアミンセチル硫酸塩

チアミンチオシアン酸塩

チアミンナフタレンー1,5−ジスル
ホン酸塩

チアミンラウリル硫酸塩

トコフエロール酢酸エステル

ｄ−α−トコフェロール酢酸エステル

ニコチン酸

ニコチン酸アミド

パントテン酸カルシウム

パントテン酸ナトリウム

ビオチン

ビスベンチアミン

ビタミンＡ

ビタミンＡ脂肪酸エステル

ピリドキシン塩酸塩

メチルヘスペリジン

葉酸

リボフラビン

リボフラビン酪酸エステル

リボフラビンジーリン酸エステルナ
トリウム（２）スネラル類（３２品目）
亜鉛塩類（グルコン酸亜鉛及び硫酸亜鉛

Ｌ−アスコルビン酸カルシウムに限る）
塩化カルシウム

塩化第二鉄

塩化マグネシウム

クエン酸カルシウム

クエン酸第一鉄ナトリウム

クエン酸鉄

クエン酸鉄アンモニウム

グリセロリン酸カルシウム

グルコン酸カルシウム

グリコン酸第一鉄

酸化マグネシウム

水酸化カルシウム

水酸化マグネシウム

ステアリン酸カルシウム

炭酸カルシウム

炭酸マグネシウム

銅塩類（グルコン酸銅及び硫酸銅に限る）

乳酸カルシウム

乳酸鉄

ピロリン酸第二水素カルシウム

ピロリン酸第二鉄

硫酸カルシウム

硫酸第一鉄

硫酸マグネシウム

（３）リン酸三カルシウム

リン酸三マグネシウム

リン酸―水素カルシウム

リン酸二水素カルシウム

アミノ酸類（21品目）
DL−アラニンＬ−アルギニンＬ−グルタミン酸塩

Ｌ−イソロイシン

グリシン

Ｌ−グルタ

Ｌ−グルタミン酸カリウム

Ｌ−グルタ

Ｌ−グルタミン酸ナトリウム

Ｌ−グルタ

Ｌ−システイン塩酸塩

Ｌ−テアニンDL−トリプトフアン

Ｌ−トリプトファン

DL−トレオニン

Ｌ−トレオニン

Ｌ−バリン

Ｌ−ヒスチジン塩酸塩

Ｌ−フェニルアラニン

DL−メチオニン

Ｌ−メチオニンＬ−リシンＬ−アスパラギン酸塩

Ｌ−リシン塩酸塩

Ｌ−リシンＬ−グルタミン酸塩

〔省略〕

へ
へ

々へ

別添１〜３

々へ

Ｌ−アスパラギン酸ナトリウムン酸
ン酸カルシウムン酸マグネシウム