タンチョウの里のダチョウ
阿寒建設協会「阿寒オーストリッチ研究会」
公共事業も年々減少し、建設業をとりまく状況は一段と厳しくなっている。特に北海道の、とりわけ地方へ行けば行くほど町の各方面、特に経済への影響は大きい。道内各地の建設業界でも異業種への参入などいろいろな取り組みが行われているが、その中から、さまざまなメリットから「21世紀の家畜」ともいわれ脚光を浴びているダチョウの飼育を試みている阿寒建設協会の取り組みを見た。

「21世紀の家畜」ダチョウ

家畜よりも飼料の安全性も確保しやすく、低'01年秋、阿寒建設協会の安全パトロールの反省会の席で、「今後、わが建設業界はどうなコストで、食料自給率の低い日本にとっては深い意義がある。っていくのだろう」ということが話題にのぼ

また、牛革の３倍の耐久性ともいわれるオった。会員全体での受注額は既に３割減少しーストリッチ皮革はハンドバッグなどの素材ており、このままではジリ貧、存亡の危機でとして有名だ。左右対称の美しい羽根も、フあることが明白だ。ある会員から、新しい産ァッションの世界でも重宝がられるほか、静業分野に手を広げることを検討するべきとの電気を出さず傷をつけにくいので、ＯＡ用ダ声があがると、またある会員から「いま、オスターや大手コンビニエンスストアの陳列棚ーストリッチ（ダチョウ）が脚光を浴びてい用ダスターなどにも広く用いられている。こる」という声があがった。のほか脂や卵の殻に至るまで、利用価値は極ダチョウ肉は、鶏肉というより牛肉に近いめて多様である。

イメージで、くせがなく、低脂肪低カロリー、大きな鳴き声も臭いもあまり出さず、牛の10高タンパク、鉄分やミネラルも豊富であり、倍ともいわれる栄養摂取効率で、わずか１年でそのヘルシーさが近年注目されている。基本100倍もの体重に成長する生産効率の高さもあ的に草食なので、輸入穀物に頼りがちな他のり、「21世紀の家畜」として注目されている。
農水省などの調査によると、平成14年度で北海道から沖縄まで全国で１万羽、北海道内では48事業所で1,279羽が飼育されている。趣味や観光目的での飼育も多いが、近年は生産目的も増えてきており、ＪＲ北海道などでも事業化している。
真冬でも元気なダチョウを見て決意'02年２月、阿寒建設協会の視察団一行は、東藻琴村にある農業生産法人「オーステック飼育舎内のダチョウ

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■地域情報たり百数十ｋｇにもなる大きな鳥なので、輸送コストは大きな負担となる。長時間トラッ
クに揺られるダチョウたちにとってもストレスであるし、輸送中に羽根もけっこう痛む。
さらに、製品を地元に還元するには山形から阿寒に送り返すために往復となる。出荷から先の領域で地元の名産品として盛り上げるにはと畜を近場で、できるなら自分たちで行い経営資源を活用した飼育施設制作たいところである。現在、オーステックジャジャパン」を訪れた。'95年からダチョウ育成

パンなどとの間で、孵化やと畜について分業事業に取り組んでいる、全国でも先駆者的な制でできないかと協議している。

存在だ。ここもまた、旅館経営者、ケーキ屋

出荷した肉については、山形のと畜場からさん、農業など異業種の人々が集まり始まっ「肉質はたいへん優れている」と高い評価を受た団体である。数日前に冬嵐があった直後のけた。
「ひとつには阿寒の優れた自然環境もあことで、農場の屋根も吹き飛ばされたりしてるんでしょうけれど、地元の農家の皆さんかいる中、そこにダチョウたちが威風堂々と立らの新鮮な野菜の提供を受けたことも大きいっていた。真冬の道東でもまったく平然としんでしょうね」と菊池代表は地域からの応援ているその姿に驚いた菊池賢代表は「ああ、の効果を協調する。

これはいけるんじゃないか」と、ダチョウに取り組むことを決意した。

孵化施設などを追加した飼育施設は当初計画の95%ほど完成した。最大で200羽ほどの収視察や情報収集を重ね、'02年３月、建設協

容能力があるとされているが、目下のところ会会員９社と、役場を退職したたいへん動物専任は農場長一人で飼育している。まだ研究好きの有志町民（現在農場長を務める）で、会の段階なので、雇用や収入には結びついて「阿寒オーストリッチ研究会」を設立した。会

いないが、今後はこの場所での拡張や他の場員の所有する土地を無償で借り、飼育舎やパ所での展開も視野に入れ、来年をめどに法人ドックの造成・建設には本業の経営資源を有効化の準備をすすめている。また、農業者など活用し、通常の４分の１程度の費用で設備が外部から、遊休施設の活用などの話があれば完成。オーステックジャパンから生後８ヶ月受け入れたいとしている。のダチョウ16羽を迎え入れ、飼育が始まった。

保健所の食肉検査に合格し、阿寒に戻ってきた肉を使い、２月に地元の人たちを招いて商品化と販路の開拓が課題試食会を開いた。町内の温泉宿泊施設「赤いダチョウの種類は、家畜用改良種であるベレー」の料理長の協力を得て、刺身、香草「アフリカン・ブラック」という種。事務局長

焼、カルパッチョ、ローストステーキなど７の大西博行氏によれば「この種は性格がおと品目の料理を提供。参加者からたいへん好評なしくて非常に扱いやすく、原産種はかなりを得て、アンケートでも59人中52人が「また扱いづらい性格」だそうだ。
飼料は基本的にはダチョウ専用の飼料を使用するが、地元の農家が積極的に規格外野菜や屑野菜などで支援する。
今年１月、最初の16羽から繁殖用の３羽を残し、13羽を「初出荷」した。日本オースト
リッチ事業協同組合の指定と畜場は国内では山形県と岐阜県の２ヶ所しかなく、阿寒からは山形のと畜場に出荷する。なにしろ１羽あ

今年２月の試食会の様子

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には出て行く人も多くなってしまう。そのことのほうが心配なんですよね。来ていただくのはありがたいけれど、出る人が多くなったのでは町の形態をなさない。各産業団体が縄張り根性をなくし、地域単位で考え、地域振興と雇用の確保のため協力して行かなければならないと思います」と、町全体での視点で見る重要性を語る。
５年前、経営が立ちゆかなくなった札幌にパドックのダチョウ本社がある木材会社が解散・廃業し、町内の食べてみたい」と答えた。
後背には釧路よりも知名度が高いともいわ工場が閉鎖になった。生産していた製材の質れる阿寒湖温泉という一級の滞在型観光地をは高い評価を得ており、地元のすぐれた木材控える。いかに地場の特産品として、また観産業の消滅を惜しむ声が高かった。このとき光資源としてもダチョウを関連づけられるか。

建設協会会員３社と地元有力者が共同で「阿そのためにも、と畜まで含めて一貫した生産

寒産業開発`」を設立し、製材工場社員の半と商品開発が今後の課題となっている。

数以上を継続雇用した。オーストリッチ研究

また、阿寒は「丹頂の里」としても有名である。タンチョウとダチョウ、どことなく共会以前に建設協会として既に異業種への参入をはじめていた。

通点がないわけでもないこの鳥たち、片や絶昭和45年に雄別炭坑が閉山され多くの炭坑滅の危機から救おうと大切にされつつ、その離職者が出た際や、離農者や林業関係者が廃一方で繁殖して食用にするということに町内業した際など、いつも建設業が町の経済の中から抵抗はないかと気になるところだが、意心にあって、受け入れ体制を担い、結果的に外にないらしい。

町を守ってきた。
今、こんどは建設業が誰かに面倒を見て欲町を守るしいくらいの状況だが、頼れる相手はもう見

かつては阿寒の建設業者も冬場は幹部も含あたらない。しかし、自ら立って業界を守るめて道外就労に出ていた。そうするとたとえことは町を守ることとイコールであり、町をば町のタバコ屋さんの売り上げも落ちる。都守ることは会社や業界を守ることでもある。

会ではさまざまな産業があるが、地方におい町を守るために招いたその鳥は、空を飛ぶこて建設業は基幹産業となっており、多くの人とはできないが、しっかりと大地に立ち、力を雇用し、重機・車両等を保有し、災害の発強く駆ける足を持つ。

生時や各種イベントに対し物心両面にわたりこの足で町をもしっかりと支えてくれることを期待したい。

貢献している。
菊池代表は「町外から来た人にたとえば家を建てれば補助をするとか、そういうことも大切だけれど、企業が疲弊して廃業した場合

阿寒オーストリッチ研究会
http://www.onoderagumi.co.jp/ostrich/

ダチョウの幼鳥5003.10