「Version.September-2024」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Sylvestre et Joseph MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

ルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉め
ヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培
醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・
デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルがドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. VdF Chenin 2022
シュナン（白）46.-2. ACAnjou Les Bonnes Blanches 2022
ACアンジュ レ・ボンヌ・ブランシュ（白）46.-7. VdF Arena 2022
アレナ（白）

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブランアルコール度数

12.5%

アルコール度数

12.5%

アルコール度数

12%

樹齢

23年平均

樹齢

53年平均

樹齢

20年

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

風成砂丘土壌・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で3週間

醗酵

自然発酵で1ヶ月

醗酵

自然発酵で9ヶ月

熟成

ステンレスタンクで6ヶ月

熟成

25hLのフードル（大樽）で10ヶ月

熟成

228Lの新樽10%、古樽90%で10ヶ月

マリアージュ（生産者）

小魚のフリット、
スズキのパイ包み焼き

マリアージュ（生産者）

ウニのフラン、
鱈のポワレ

マリアージュ（生産者）

焼きシェーヴルのサラダ、鯛のアクアパッツァ

ワインの
飲み頃

2024年～2039年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2024年～2034年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2024年～2034年
供出温度:9℃

テイスティング
コメント

色合いは若干濁りのあるレモン色。黄リ
色合いは透明感のある淡い黄金色。黄リ
色合いは若干濁りのあるレモン色。白
ンゴ、梨、ニワトコの花、青いアーモンド
ンゴ、パイナップル、フュメ、パンの耳の桃、黄リンゴ、アカシア、火打石の香り。
の香り。ワインはフレッシュかつみずみ
香り。ワインはフレッシュ＆フルーティー
テイスティング ワインは上品かつエレガントで白い果実 テイスティング
ずしいエキスがフルーティーでフィネスがで奥行きのある上品な酸とのバランスがコメントのピュアなエキスが染み入るように優しコメントあり、じわっと染み入る強かな酸と筋肉
良く、透明感のあるエキスにほんのりビ
く、線の細い酸、緻密でチョーキーなミネ
質なミネラルがタイトな骨格を形成す
ターで滋味深いミネラルがきれいに溶けラルが長く余韻に残る！
る！
込む！

希望小売価格5,200円（税込5,720円）

ちなみに！

収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！
収量は春の遅霜により30hL/haと減収だった！ アンジュのSaint Lambert duLattay地区と Beaulieu sur Layon地区にある4つの畑のシュナンで仕込んだモスのスタンダードワイン！残糖は0.4g/L。
SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィ
ルター！

希望小売価格7,500円(税込8,250円）

ちなみに！

収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は春の遅霜により20hL/haと減収だった！レ・ボンヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・レイヨン地区にあり、名前の由来はこの区画だけ丸みを帯びた
白い石が土壌に混ざっていることから
Bonnes Blanches「良質な白い土壌」と名付けられた！残糖は0.9g/L。SO2は発酵終了時に20mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格8,000円（税込8,800円）

ちなみに！

収穫日は9月15日とブドウが早熟だった！収量は40hL/haと豊作だった！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとのこと！残糖は0.9g/L。SO2は発酵中に15mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-20. VdF Overmars 2022
オーフェルマルス（マセラシオン）

46.-22. VdF Bisou 2022
ビズ（赤）46.-3. VdF Cabernet-Franc 2022
カベルネフラン（赤）品種

シュナンブラン

品種

グロロー黒40%、グロローグリ25%、
コー15%、カベルネフラン15%、
シュナン5%

品種

カベルネフランアルコール度数

13%

アルコール度数

12%

アルコール度数

13%

樹齢

23年平均

樹齢

39年平均

樹齢

39年～59年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオン

100%除梗
ステンレスタンクで7日間

マセラシオン

スミマセラシオンカルボニック
それぞれ品種ごとに別々に仕込み
タンクで4～10日間

マセラシオン

100%除梗
ステンレスタンクで10日間

醗酵

自然発酵で17日間

醗酵

自然発酵で1ヶ月

醗酵

自然発酵で14日間

熟成

50hLの木桶タンクで10ヶ月

熟成

ステンレスタンクで8ヶ月

熟成

40%フードル（大樽）、40%古樽、15%木桶
タンク、5%ステンレスタンクで8ヶ月
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月

マリアージュ（生産者）

七面鳥とドライフルーツのバロティーヌ、
オマール海老のテルミドール

マリアージュ
（生産者）

テットドフロマージュ、
粗挽き豚のソーセージ

マリアージュ（生産者）

ウナギのマトロート、
鹿肉のロースト赤ワインソース

ワインの
飲み頃

2024年～2029年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2024年～2029年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2024年～2039年
供出温度:18℃

テイスティング
コメント

色合いは若干濁りのあるオレンジがかっ
色合いは透明感のあるガーネット色。グ
色合いは透明感のあるルビー色。サクラた黄金色。黄桃、カモミーユ、杉、火打石
リオット、ドライローズ、黒オリーブ、生肉
ンボ、クランベリー、ザクロ、白コショウのの香り。ワインはフレッシュ＆フルー
テイスティング 香り。ワインはフレッシュかつみずみずし テイスティング の香り。ワインは滑らかかつコクのあるティーでほのかに柑橘系の苦みを伴った
コメント
い果実味がジューシーで明るく、チャーミ
コメント凝縮した果実味がジューシーで酸があ
搾りたての完熟オレンジのようなエキス
り、鉱物的なミネラル、ほんのりビターな
ングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンが心地よく、洗練されたミネラル、繊細なタンニンが余韻を優しく引き締める！
ニンとのバランスが絶妙！
タンニンが骨格を上品に調える！

希望小売価格5,850円（税込6,435円）

ちなみに！

収穫日は9月14日。収量は春の遅霜により30hL/haと減収だった！マセラシオン好きのジョゼフとシルヴェストルが、シュナンの可能性を広げるために若木のブドウで仕込んだオレンジワイン！サッカー好きの彼らとマセラシオンのオレンジワインとオランダのサッカー代表のユニフォー
ムのオレンジを掛け、彼らの好きな元オランダ代表選手オーフェルマルスの名前をワイン名にした！SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格4,350円(税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は8月29日～9月21日とブドウが早熟だった！収量は春の霜と日照りにより30 hL/haと例年よりも減収だった！
長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ド・ソワフ！モスのもう１つのヴァン・ド・ソ
ワフ「バンガラング」がネゴスのブドウなのに対し、「ビズ」は100%自社畑のブド
ウでつくられている！SO2はアッサンブ
ラージュの時に20㎎/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格5,500円（税込6,050円）

ちなみに！

収穫日は9月21日。収量は日照りとブド
ウ焼けにより30hL/haと減収だった！長
熟を前提にクラシックなスタイルに仕上
げたカベルネフラン！2022年は夏の猛暑によりブドウに酸が残った！またブド
ウの粒が小さく凝縮していたので、タンニンが出すぎないよう抽出を抑えた！
SO2は瓶詰前に20㎎/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2024」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Sylvestre et Joseph MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

ルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉め
ヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培
醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・
デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルがドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風
が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux 2022
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ムサムセット（ロゼ泡）

46.-6. VdF Magic of Juju 2022
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-26. VdF La Joute 2022
ラ・ジュット（白）品種

ピノドニス50%、グロロー25%
カベルネフラン25%

品種

シュナン80%、ソーヴィニヨンブラン20%

品種

シュナンブラン80%、シャルドネ20%

アルコール度数

11.5%

アルコール度数

12%

アルコール度数

13%

樹齢

36年平均

樹齢

26年平均

樹齢

17年～35年

土壌

粘土質・シスト土壌

石灰質・粘土質

土壌

粘土質・シスト・クオーツ

一次醗酵

自然発酵
セメントタンクで10日間

マセラシオンステンレスタンクソーヴィニヨンのジュースに半分全房のシュナンを3日間アンフュージョン

マセラシオン

なし

醗酵

自然発酵
シュナン半分は古樽で2ヶ月、残りのシュナン半分とソーヴィニヨンはス
テンレスタンクで1ヶ月醗酵

自然発酵で1ヶ月半

熟成

228Lの古樽で12ヶ月
アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間

二次発酵&熟成

瓶内で13ヶ月～

デゴルジュマンなし

熟成

シュナン半分は228Lの古樽で6ヶ月、残りのシュナンとソーヴィニヨンはステンレスタンクで6ヶ月
アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
トマトとモッツアレラのカプレーゼ

マリアージュ（生産者）

魚貝のプラトー盛り合わせ、イワシの香草焼き

マリアージュ（生産者）

舌平目のムニエル、
仔牛のブランケット

ワインの
飲み頃

2024年～2026年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2024年～2029年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2024年～2034年
供出温度:11℃

テイスティング
コメント

色合いは少し濁りのあるサーモンピンク。
色合いは少し濁りのあるレモンイエロー。
色合いは透明感のあるイエロー。洋ナ
リュバーブ、アセロラ、イチゴ、ボンボンのグレープフルーツ、クエッチ、フェンネル
シ、ドライパイナップル、アカシア、キャラ香り。ワインはフレッシュ＆ドライかつ泡立 テイスティング シード、黒豆の香り。ワインはフレッシュ テイスティング メルの香り。ワインはピュアかつ透明感
ちは限りなく繊細で、透明感のある滑らかコメント
かつまったりと滑らかで、線の細いシャー
コメントのあるエキスが滑らかでボリュームがあなエキスに滋味深いミネラルの心地よい
プな酸、ほんのりビターでグラッシーなミ
り、塩気のある旨味と凝縮した滋味深い
苦みと線の細い酸が溶け込む！
ネラルがきれいに溶け込む！
ミネラルがぎっしりと詰まっている！

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日はピノドニスとグロローが9月8日、カベルネフランが9月9日。収量は60hL/haと豊作だった！残糖は1g/L以下のエクスト
ラブリュット！デゴルジュマンなし！買いブ
ドウはフェイ・ダンジュのビオ生産者ドメー
ヌ・デュ・ヴェルジェから！ワイン名はルネの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ガス
圧は3.2Bar。SO2無は2次発酵の瓶詰前に10mg/L添加！ノンフィルター！
【お詫び】裏ラベル右側に小さくLot21とありますが、ワインは2022年です<(_ _)>希望小売価格4,200円(税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月5日～12日。収穫は50
hL/haと豊作だった！前回同様ロワールのブドウだけで仕込んでいる！買いブド
ウはフェイ・ダンジュビオ生産者のドメー
ヌ・デュ・ヴェルジェから！2022年はシュナンの半分を3日間だけソーヴィニヨンのジュースでアンフュージョンしている！ワ
イン名はジャズミュージシャン「アーチー・
シェップ」のアルバム名から！残糖は1.1g/L。SO2は無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,850円（税込6,435円）

ちなみに！

収穫日は9月2日とブドウが早熟だった！
収量は35hL/haと霜に当たったにもかかわらず例年並みの量を確保できた！ワイン名は区画の名前で、ル・ルシュフェー
ルとル・シャン・ブコーの間にある！La
Jouteには中世の騎馬槍試合の意味があり、シュナンとシャルドネを二人の騎士に例えお互いの品種の良さがぶつかり合うイメージも同時に重ねている！残糖は0.3g/L。SO2は樽熟成中に15㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

★new ★
46.-32. VdF Combo 2022
コンボ（マセラシオン）

46.-15. VdF Le Rouchefer 2022
ル・ルシュフェール（白）46.-28. VdF Bangarang 2022
バンガラング（赤）品種

シュナンブラン品種

ミュスカプティグレン80%、
カベルネフラン20%

品種

カベルネフラン50%、
グロローグリ25%、ガメイ25%

樹齢

46年

樹齢

15年～45年

樹齢37年平均

アルコール度数

15%

アルコール度数

12%

アルコール度数12%

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

砂岩質、粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

全てファーバータンクでの仕込み
カベルネフランはダイレクトプレス、グロロー
グリは除梗後4日間マセラシオン、ガメイは全房で1週間マセラシオンカルボニック

醗酵

自然発酵で1週間～1ヶ月

マセラシオンなし

マセラシオン

スミマセラシオンカルボニック
ミュスカの30%除梗破砕しそこに全房70％を加え木桶タンクで12日間
カベルネはダイレクトプレス

醗酵

自然発酵で8ヶ月

醗酵

自然発酵で2週間～3ヶ月

熟成

カベルネフランとグロローグリは
ステンレスタンク、ガメイは古樽で5ヶ月
その後アッサンブラージュしてセメントタンクで1ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月熟成

ミュスカは古樽、
カベルネはステンレスタンクで5ヶ月
その後アッサンブラージュしてステンレスタンクタンクで1ヶ月

マリアージュ（生産者）

リードヴォーのフリカッセ、
オマール海老のグラタン

マリアージュ（生産者）

カーン風トリップの煮込み、シュークルート

マリアージュ（生産者）

トマトのブルスケッタ、
ジャンボンペルシエ

ワインの
飲み頃

2024年～2039年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2024年～2029年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2024年～2026年
供出温度:13℃

テイスティング
コメント

希望小売価格

ちなみに！

色合いは少し濁りのあるオレンジがかっ
色合いは透明感のある黄金がかったイエ
色合いは透明感のあるルビー色。イチたサーモンピンク。マスカット、パパイヤ、ロー。黄桃、カリン、エゴマ、はちみつの香
ゴ、クランベリー、ボンボンの香り。ワイン
白いバラ、キンモクセイの香り。ワインはり。ワインはフルーティーかつふくよかで、 テイスティング
テイスティング はフレッシュかつジューシーで、赤い果実
スマートかつ鼻に抜けるフレーバーが華熟した果実のまったりとしたエキスにボ
コメント
コメント
の明るくはじけるような酸とチャーミング
やかで、みずみずしいエキスに溶け込むな果実味、繊細なタンニンのバランスがリュームがあり、鉱物的なミネラルがタイト
紅茶のような繊細なタンニンの凝縮味が超絶妙！
な骨格を形成する！
心地よい！
6,850円(税込7,535円）

収穫日は9月27日と敢えて遅摘みにし往
年のルネモススタイルに仕上げた！収量は春の遅霜の被害により30hL/haとやや減収だった！ルシュフェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分（fer）が多く赤土であることが名前の由来！残糖は3g/L。
SO2は樽熟成中に15mg/L添加。ノンフィ
ルター！

希望小売価格6,000円(税込6,600円）

ちなみに！

収穫日はミュスカが8月12日、カベルネ
が9月20日。収量は30 hL/ha。ミュスカのマセラシオンにカベルネロゼをアッサンブ
ラージュしたヴァン・ド・ソワフ！ミュスカはルーションのドメーヌ・カルテロルの買いブドウ、カベルネは自社畑から！ワイン名は南のブドウに北のブドウを混ぜた
ら最高のパフォーマンスが得られたという意味を込めて、Combo（ゲーム用語の「連続技」）と命名した！SO2はミュスカのマセラシオン後に10mg/L、瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は9月10日～25日。収量は豊作
で50 hL/ha！ドメーヌのブドウを使った
ヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラン
グはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ！
買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・
デュ・ヴェルジェと自社畑から！ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃好きだったスピルバーグ映画Hookの戦
闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛けてこう名付けた！SO2はアッサンブラー
ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2023」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Sylvestre et Joseph MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

ルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベー
ル・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モス
を立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルがドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-6. VdF Magic of Juju 2021
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-1. VdF Chenin 2021
シュナン（白）46.-26. VdF La Joute 2021
ラ・ジュット（白）品種

シュナン60%、ソーヴィニヨンブラン40%

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン80%、シャルドネ20%

樹齢

25年平均

樹齢

22年平均

樹齢

16年～34年

土壌

石灰質・粘土質

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト・クオーツ

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

なし

醗酵

自然発酵
シュナンは古樽で1ヶ月、ソーヴィニヨンはステンレスタンクで2ヶ月醗酵

自然発酵で3ヶ月

醗酵

自然発酵で1ヶ月

熟成

シュナンは228Lの古樽で6ヶ月、ソーヴィニヨンはステンレスタンクで6ヶ月
アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間

熟成

228Lの古樽で6ヶ月

熟成

228Lの古樽で8ヶ月
アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
白身魚のカルパッチョ、
イカとそら豆のバジル和え

マリアージュ（生産者）

小魚のフリット、
蟹とグレープフルーツのサラダ、ホウボウのポワレプロヴァンス風マリアージュ（生産者）

マテ貝の白ワイン蒸し、カキのグラタン、
若鶏のロースト

ワインの飲み頃

2023年～2028年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

テイスティングコメント

色合いは透明感のあるイエロー。熟し色合いは透明感のあるレモンイエロー。
色合いは透明感のある淡いレモンイエたパイナップル、カシューナッツ、ハチミ
白桃、洋ナシのコンポート、火打石の香ロー。グレープフルーツ、青リンゴ、グラッ
ツ、火打石の香り。ワインはピュアかつり。ワインはピュアかつタイトで、透明感
テイスティング
シーなハーブの香り。ワインはフレッシュ テイスティング
透明感のあるエキスに旨味がぎっしりのあるエキスに塩気のある滋味深い旨
コメント
かつヴィヴィッドで、塩気のある滋味深い
コメント
詰まっていて、塩辛いくらいに凝縮した味が詰まっていて、余韻にレモンのよう
スレンダーなエキスをレモンのようなミネラルとエキスに溶け込んだ強かななシャープな酸と心地よいミネラルの苦シャープな酸が引き締める！
酸が上品な骨格を形成する！
みが残る！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月6日～10日。収穫量は60hL/haと豊作だった！前回はロワールとガイヤックのブドウのアッサンブラージュ
だったが、今回はロワールのブドウだけで仕込んでいる！買いブドウはフェイ・ダ
ンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェル
ジェから！ワイン名はジャズミュージシャ
ン「アーチー・シェップ」のアルバム名から！残糖は0.5g/L。SO2は無添加！ノンフィルター！

希望小売価格ちなみに！

4,850円（税込5,335円）

収穫日は9月11日。収量は霜とミル
デューの被害により12hL/haと大幅減
収！ アンジュのSaint Lambert duLattay地区と Beaulieu sur Layon地区にある4つの畑のシュナンで仕込んだモスのスタンダードワイン！残糖は0.7g/L。SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,850円（税込6,435円）

ちなみに！

収穫日は9月10日。収量は霜とミル
デューの被害により15hL/haと大幅減
収！ワイン名は区画の名前で、ル・ル
シュフェールとル・シャン・ブコーの間にある！La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味があり、シュナンとシャルドネ
を二人の騎士に例えお互いの品種の良さがぶつかり合うイメージも同時に重ねている！残糖は0.5g/L。SO2はアッサンブラージュ時に10㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-15. VdF Le Rouchefer 2021
ル・ルシュフェール（白）46.-27. VdF Cabernet-Franc Vintage 2018
カベルネフラン（赤）品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン

樹齢

45年

樹齢

35年～55年

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

40hLの木桶タンクで3週間

醗酵

自然発酵で1ヶ月

醗酵

自然発酵で14日間

熟成

25hLのフードルで12ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
その後樽をセレクションし25ｈLのフードルで14ヶ月熟成

マリアージュ
（生産者）

生ウニのキャビア添え、アワビのステーキ、
クロタンンドシャビニョルチーズ

マリアージュ（生産者）

鶏のレバーペースト、
ロニョンドヴォー、
鹿肉のロティグランヴヌールソース

ワインの
飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:18℃

テイスティング
コメント

色合いはやや茶色がかった深いガー
色合いは輝きのある淡いイエロー。梨、メネット。カシス、バラの花弁、ユーカリ、ロン、白い花、エゴマ、火打石の香り。ワ
花山椒の香り。ワインは柔らかくしなや
インはピュアかつ上品なストラクチャーに テイスティング
かでコクのある果実味が染み入るようにフィネスがあり、透明感のあるダシのようコメント
優しく、後から塩気のあるミネラル、キメ
なエキスに塩気のある凝縮したミネラルの細かいタンニンの収斂味が余韻を優が溶け込む！
しく引き締める！

希望小売価格6,700円（税込7,370円）

ちなみに！

収穫日は9月17日。収量はミルデューの被害はあったが霜対策がしっかりと行われたおかげで30hL/haと辛うじて最低収量を確保できた！ルシュフェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分（fer）が多く赤土であることが名前の由来！残糖は0g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ
時に20mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月22日、23日。収量は35hL/ha。10ヶ月寝かせたキュヴェ・カベ
ルネフランの中から最良の樽をセレク
ション、さらに14ヶ月大樽で熟成し、瓶詰
め後2年間、合計4年ワインを寝かせてリリースしたワンランク上の赤ワイン！
SO2は大樽に移す時に10 mg/L、瓶詰
め時に10㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.April-2023」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95
年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014
年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシ
ルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い
北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイ
ヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux 2021
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ムサムセット（ロゼ泡）

46.-1. VdF Chenin 2020
シュナン（白）46.-26. VdF La Joute 2020
ラ・ジュット（白）品種

ピノドニス34%、グロロー33%、
カベルネフラン33%

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン80%、
シャルドネ20%

樹齢

36年平均

樹齢

21年平均

樹齢

15年～33年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト・クオーツ

一次醗酵

自然発酵
セメントタンクで1ヶ月半

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵&熟成

瓶内で13ヶ月～醗酵

自然発酵で1ヶ月

醗酵

自然発酵で2ヶ月

デゴルジュマンなし

熟成ステンレスタンク、セメントタンクで8ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
トマトのブルスケッタ、
鯛のカルパッチョ

マリアージュ（生産者）

アサリの白ワイン蒸し、
イカのソテーラビゴットソース、
手長エビとホタテのナージュ仕立て

マリアージュ（生産者）

アワビのステーキ、
ローストチキン、
クロタンンドシャビニョルチーズ

ワインの
飲み頃

2023年～2026年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

テイスティング
コメント

色合いは少し濁りのあるサーモンピン
色合いは透明感のあるレモンイエロー。
色合いは透明感のあるイエロー。黄ク。リュバーブ、グロゼイユ、バラの香
洋ナシのコンポート、ニワトコの花、カテ
桃、パイナップル、アカシア、ハチミツ
り。ワインはドライかつ泡立ちは繊細でキン、火打石の香り。ワインは軽くクリスの香り。ワインはフルーティーで、横テイスティング
テイスティング
生き生きとした酸があり、イチゴのようピーではっきりとしたストラクチャーがあに広がるまったりとしたエキスに塩気
コメント
コメント
なフレッシュなエキスに溶け込むほんのり、ダシのような塩気のあるエキスを骨のある凝縮した旨味、筋肉質なミネラ
りビターで滋味深いミネラルが味わいに格のある酸、筋肉質なミネラルがタイトにルが溶け込み上品な骨格を形成す
メリハリを与える！
引き締める！
る！

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日はピノドニスとグロローが9月16日、カベルネフランが9月30日。収量は
霜とミルデューの被害で30hL/haと例年より40%減！残糖は1g/L以下のエクス
トラブリュット！デゴルジュマンなし！買いブドウはフェイ・ダンジュのビオ生産者ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから！ワイン名はルネの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ガス圧は3.0Bar。SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は9月15日～23日。収量は38hL/ha。元々はACアンジュ白だが、2016年のアンジュ白が申請が遅れたことでAOCが取れなかった。それ以降
AOCの申請を止めVDF Chenin（シュナン）でリリースすることに決めた！残糖は1.5g/L。SO2はマロラクティック発酵後と瓶詰前のスーティラージュ後に合計20mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月5日と例年よりも2週間早い！収量は30hL/ha。ワイン名は区画の名前で、ル・ルシュフェールとル・シャン・ブコーの間にある！La
Jouteには中世の騎馬槍試合の意味があり、シュナンとシャルドネを二人の騎士に例えお互い50：50の同戦力でぶつかり合うイメージも同時に重ねている！残糖は1.8g/L。SO2無添
加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

★new ★
46.-30. VdF Nova 2020
ノヴァ（アンフュージョン）★new ★
46.-31. VdF Initial Carbo 2020
イニシャル・カルボ（マセラシオン）

46.-22. VdF Bisou 2021
ビズ（赤）

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

グロローグリ50%、
カベルネフラン25%、ガメイ10%、
グロロー黒10%、シュナン5%

樹齢

51年平均

樹齢

69年平均

樹齢

38年平均

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

アンフュージョン
50%ブドウを直接プレスしたジュースに50%除梗したブドウを浸し25hLの木桶タンクで218日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
25hLの木桶タンクで12日間

マセラシオン

スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで4～10日間

醗酵

自然発酵で10日間

醗酵

自然発酵で3週間

醗酵

自然発酵で1ヶ月

熟成

25hLの木桶タンクで10ヶ月

熟成

228Lの古樽で10ヶ月

熟成

75%フードル（大樽）、20%古樽、
5%ステンレスタンクで8ヶ月
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月

マリアージュ（生産者）

マテ貝の白ワイン蒸し、ウナギの白焼き、
ポンレヴェックチーズ

マリアージュ
（生産者）

リヨン（豚の角煮）、
ホロホロ鳥とオレンジのロースト、
リヴァロチーズ

マリアージュ
（生産者）

ジャンボンペルシエ、
トマトファルシ、
モルトソーセージ

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2023年～2028年
供出温度:14℃

テイスティングコメント

色合いは黄金色がかった透明感のある色合いは透明感のあるルビー。サク
色合いは輝きのある黄金色。オレンジ、イエロー。洋ナシ、白桃のコンポート、ア
ランボ、クランベリー、ザクロ、ボンボ
カリン、黄色いバラ、ハチミツの香り。ワ
カシアの香り。ワインはピュア＆フルーンの香り。ワインはフレッシュかつ軽テイスティング インはピュアかつフルーティーで、濃縮オ テイスティング
ティで透明感のあるエキスにはっきりと快で優しくチャーミングな酸があり、み
コメント
コメント
レンジのような酸のある柑橘系のエキスしたストラクチャーがあり、塩気のあるミ
ずみずしい果実味を鉱物的なミネラに滋味深いミネラル、紅茶のような優しネラルの旨味を紅茶のようなタンニンのル、若いタンニンの収斂味がジワッといタンニンの収斂味が溶け込む！
収斂味が包み込む！
引き締める！

希望小売価格8,350円（税込9,185円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量はオイディオ
ムの被害により25hL/ha！レ・ボンヌ・
ブランシュのジュースに半分除梗したブドウを漬け込み試験的にアンフュージョ
ンで仕込んだ！ワイン名は、このキュヴェをつくる際に誰にも助言を求めず仕込んだことから「全く新しい独自のキュヴェ」という意味を込めてラテン語でNovaと名付けた！残糖は0.5g/Lの完
全辛口！SO2はスーティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格ちなみに！

6,700円（税込7,370円）

収穫日は9月10日。収量はオイディオムの被害により25hL/ha！ワイン名はレ・ボンヌ・ブランシュの中の古樹の区画イ
ニシャルBBのブドウを完全マセラシオン
カルボニックで仕込んだことから、イニシャル・カルボと命名された！残糖は0.4g/Lの完全辛口！SO2はスーティラー
ジュ後に15mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は9月25日～10月5日。収量は霜とミルデューの被害により25hL/haと前年に比べて50%減！ブド
ウは100%自社畑から！長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは真逆のコンセプトでつくられたヴァン・ド・ソワ
フ！以前はLe Grosの名前でリリースされていたが、2019年にヴァン・ド・
ソワフのイメージに合うBisou（ハグする）という明るい名前に変更された！
SO2はアッサンブラージュの時に15㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2022」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史気候

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux 2020
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ムサムセット（ロゼ泡）

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95
年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014
年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシ
ルヴェストルが主にドメーヌを管理する。
1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い
北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイ
ヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

46.-6. VdF Magic of Juju 2020
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-7. AC Savennières Arena 2019
サヴニエール アレナ（白）品種

ピノドニス34%、グロロー33%、
カベルネフラン33%

品種

シュナン70%、
ロワン・ド・ロイユ30%

品種

シュナンブラン

樹齢

35年平均

樹齢

35年～46年

樹齢

17年

土壌

粘土質・シスト土壌

石灰質・粘土質・シスト

土壌

風成砂丘土壌・シスト

一次醗酵

自然発酵
セメントタンクで2ヶ月

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵&熟成

瓶内で12ヶ月～醗酵醗酵

自然発酵で1ヶ月

デゴルジュマン

なし

熟成

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフやブルスケッタなどのオードブル料理など

マリアージュ（生産者）

アサリやムール貝などのプランチャや白身魚のムニエルなど

マリアージュ
（生産者）

ホロホロ鳥などの家禽料理やマト
ロート、クネルなどの川魚料理

ワインの
飲み頃

2022年～2025年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2022年～2032年
供出温度:10℃

テイスティングコメント

自然発酵
シュナンは古樽で1ヶ月、ロワン・ド・ロイユは古樽で14ヶ月
シュナンは古樽で6ヶ月、ロワン・ド・ロイユは古樽で19ヶ月
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月半

パイナップルやオレンジの熟した果実
リュバーブや小梅のような甘酸っぱい
白桃や梨のコンポートのような甘い香りの香りにニワトコの花などの白い花、香りに、洋菓子のアンゼリカのようなに火打石やフュメのようなスモーキーなブリオッシュような甘い香りが重なる。
ハーブの香りが重なる。ワインはドライ
香りが重なる。ワインはフレッシュ＆フテイスティング
テイスティング ワインはフルーティーかつスパイシー
かつイチゴのようなフレッシュなエキス
ルーティーで透明感のあるエキスに塩
コメント
コメント
で透明感のある旨味エキスにふくよに清涼感があり、キメの細かい泡と酸、気のある旨味が詰まっていて、滋味豊
かな厚みがあり、塩気のある伸びや
ほんのりビターで滋味深いミネラルがかなミネラルとシャープな酸が骨格を引
かな酸、筋肉質で鉱物的なミネラル
味わいにメリハリを与える！
き締める！
が骨格を支える！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は9月10日。収量は豊作で60hL/ha！残糖は2g/L以下のエクスト
ラブリュット！デゴルジュマンなし！買いブドウはフェイ・ダンジュのビオ生産者ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから！ワイン名はルネの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ガス圧は5.4Bar。SO2無添加！ノンフィルター！※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月2日～4日、7日。収穫量は40 hL/ha。シュナンに樽熟19ヶ月のロ
ワン・ド・ロイユをアッサンブラージュ.買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェルジェと、ガイヤッ
クのビオ生産者のグレゴリー・オーレル
から！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名から！残糖は1 g/L以下の辛口。SO2無添
加！ノンフィルター！

希望小売価格6,000円（税込6,600円）

ちなみに！

収穫日は9月25日。春の遅霜により収量は15 hL/haと例年の50%減だった！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土
壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとのこと！残糖は1.8g/L。SO2無添加！ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

★new ★
46.-28. VdF Bangarang 2020
バンガラング（赤）46.-22. VdF Bisou 2020
ビズ（赤）★new ★
46.-27. VdF Cabernet-Franc Vintage 2017
カベルネフラン・ヴィンテージ（赤）品種

ピノドニス90%、カベルネフラン10%

品種

グロロー黒30%、グロローグリ30%、
ガメイ20%、シュナン20%

品種

カベルネフラン

樹齢

35年平均

樹齢

37年平均

樹齢

34年～54年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオン

ピノドニス30%をステンレスタンクで4日間マセラシオンカルボニック、残りの70%
は直接プレス、カベルネフランは除梗してファイバータンクで2週間

マセラシオン

スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで4～10日間

マセラシオン

50ｈLの木桶タンクで30日間

醗酵

自然発酵で2週間～1ヶ月

醗酵

自然発酵で1ヶ月

醗酵

自然発酵で14日間

熟成

ピノドニスはセメントタンク、
カベルネフランは古樽で4ヶ月
その後アッサンブラージュしてセメントタンクで1ヶ月

熟成

50%ファイバータンク、50%古樽で6ヶ月
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
その後樽をセレクションし25ｈLのフードルで14ヶ月熟成

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージなどのシャルキュト
リーやオードブルなど

マリアージュ（生産者）

鶏肉のガランティーヌなどの前菜料理やトマトファルシなどの肉詰め料理

マリアージュ
（生産者）

セップや黒ラッパ茸を使ったキノコ料
理、黒ブーダンやレバーなどの内臓
料理など

ワインの
飲み頃

2022年～2027年
供出温度:13℃

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2022年～2037年
供出温度:18℃

テイスティングコメント

カシス、ミュールのジャムなどの黒いフランボワーズやザクロなどの明るい赤
クランベリーの明るい赤い果実やバラ
果実とビーツなどの根菜の香り。ワイい果実にカルダモンのような清涼感のの高貴な香りに黒コショウや山椒のようンはスマートかつ芳醇で染み入るようある香りが重なる。ワインはフレッシュ
テイスティング に柔らかいコクとフィネスがあり、張りなスパイシーな香りが重なる。ワインは テイスティング
かつチャーミングで明るく、赤い果実の
コメント
コメント
フレッシュかつ軽快でみずみずしい果のある酸と、滋味深いミネラル、キメ
ジューシーなエキスの中でヴィヴィッド
実味をキュートな酸と繊細なタンニンがの細かいタンニンの収斂味がバランな酸と洗練されたミネラル、優しいタン
優しく引き締める！
ス良く溶け込み味わいに立体感を与ニンが軽快に弾ける！
える！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月10日。収量は豊作で60
hL/ha！ドメーヌのブドウを使ったヴァ
ン・ド・ソワフがビズに対しバンガラング
はネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ！
買いブドウはフェイ・ダンジュのドメー
ヌ・デュ・ヴェルジェと自社畑から！ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃好きだったスピルバーグ映画Hookの戦闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛けてこう名付けた！SO2はアッサンブ
ラージュの時に20㎎/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、16日。収量は50hL/ha。ブドウは100%自社畑から！長
熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ド・ソワフ！以前はLe Grosの名前でリリースされていたが、2019年にヴァン・ド・ソワフのイメージに合うBisou「ハグ」という明るい名前に変更された！SO2はアッサンブラージュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は10月3日～5日。収量は30hL/ha。10ヶ月寝かせたキュヴェ・
カベルネフランの中から最良の樽をセレクション、さらに14ヶ月大樽で熟成し、瓶詰め後1年半、合計3年半ワ
インを寝かせてリリースしたワンラン
ク上の赤ワイン！SO2は大樽に移す
時に10 mg/L、瓶詰め時に20㎎/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2021」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史気候

地図提供：フランス食品振興会

46.-6. VdF Magic of Juju 2019
マジック・オブ・ジュジュ（白）樹齢

シュナン40%、ソーヴィニヨン30%、
ミュスカデル30%
20年～45年

品種

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。
2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼ
フとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。
1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い
北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイ
ヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

★new ★
46.-. Vin de la Communauté Européenne
Goldeneye 2019ゴールデンアイ（白）46.-1. VdF Chenin 2019
シュナン（白）品種

ロワンドロイユ70%、
グリュナーヴェルトリーナー30%

品種

シュナンブラン

樹齢25年～35年

樹齢

20年平均

土壌

石灰質・粘土質

土壌

石灰質・粘土質、石灰岩・黄土

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で3週間～3ヶ月

醗酵

自然発酵で1ヶ月～8ヶ月

醗酵

自然発酵で3ヶ月

熟成

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

テイスティング
コメント

希望小売価格

ちなみに！

60%古樽、40%ステンレスタンク
古樽で10ヶ月
で7ヶ月
熟成
アッサンブラージュ後ファイバータン
熟成
ステンレスタンクで8ヶ月
全てアッサンブラージュ後ファイ
クで1ヶ月
バータンクで1ヶ月
ツブ貝のアイオリソース、
チコリのサラダ、
ロットのブランケットサフラン風味、
マリアージュ
マリアージュ
生牡蠣のコンソメゼリー寄せ、
夏野菜のゼリー寄せ、
リードヴォーのムニエル、
（生産者）
（生産者）
エイヒレのムニエル
鯛のカルパッチョ
カマンベールチーズ
2021年～2036年
2021年～2041年
2021年～2031年
ワインの
ワインの
飲み頃
飲み頃
供出温度:9℃
供出温度:7℃
供出温度:10℃
青リンゴ、スターフルーツ、シトラス、
黄桃、カリン、スモモ、マンゴスチン、
グレープフルーツ、リンゴ、白桃、ア
ミョウガ、パンの耳、火打石、潮の香
ドライアプリコット、トウモロコシ、カスカシア、ミョウガ、ヨモギ、火打石のり。ワインはフレッシュかつピュアでタードクリームの香り。ワインは芳醇テイスティング 香り。ワインは軽快かつみずみずし テイスティング
滑らかなエキスに透明感があり、塩かつふくよかでボリュームのある凝コメント
い爽快感があり、透明感のあるダシ
コメント
気のあるミネラルと心地よいハーブ
縮したエキスがあり、鉱物的で筋肉のようなエキスにフレッシュな酸と滋のような苦み、鉱物的な酸がきれい
質なミネラルと強かで重心の低い酸
味豊かなミネラルが溶け込む！
に溶け込む！
が骨格を支える！
3,300円（税込3,630円）
3,000円（税込3,300円）
3,700円（税込4,070円）
希望小売価格
希望小売価格
収穫日は9月2日～4日、7日。収穫量は50 hL/ha。2019年は霜の被害によりドメーヌの収量が激減したた
め、ジョゼフとシルヴェストルの友人である生産者たちがブドウを売り分け与えてくれた！買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・デュ・ヴェル
ジェと、ガイヤックのドメーヌ・ブルー
ス、そしてリムーのムッシュ・エスから！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名からとった！残糖は0.3 g/L。SO2無添加！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月2日、18日。収量は45hL/ha。残糖は0.5ｇ/L。2019年は霜の被害によりドメーヌの収量が激減したため、ジョゼフとシルヴェスト
ルの友人、ガイヤック生産者のグレゴリー・オーレル、そしてオーストリアの生産者クリストフ・ヘイスがブド
ウを売り分け与えてくれた！ワイン
名はグリュナーヴェルトリーナーの熟した色（Gold）と品種ロワンドロイ
ユのl'oile（フランス語で目の意味）を007の映画「ゴールデンアイ」と掛けている！残糖は0.5ｇ/L。SO2は発酵後に20mg/L添加。ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月25日、26日。収量は霜の被害により15hL/haと60%減！
元々はアンジュ白だが、2016年のアンジュ白が申請が遅れたことでAOCが取れなかった。それ以降AOCの申請を止めVDF Chenin（シュナン）
でリリースすることに決めた！残糖
は1g/L。SO2は瓶詰前のスーティ
ラージュ後に15mg/L添加。ノンフィ
ルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

★new ★
46.-. VdF La Joute 2019ラ・ジュット（白）★再入荷 ★
46.-7. AC Savennières blanc
Arena 2018
サヴニエール アレナ（白）46.-. VdF Bisou 2019
ビズ（赤）グロロー黒20%、ピノドニス20%、
グロローグリ15%、ガメイ15%、
コー15%、カベルネフラン15%
36年平均

品種

シュナンブラン50%、シャルドネ50%

品種

シュナンブラン

品種

樹齢14年～32年

樹齢

16年

樹齢

土壌

粘土質・シスト・クオーツ土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン醗酵

自然発酵で2週間

醗酵

自然発酵で10ヶ月

醗酵

熟成

古樽で10ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月熟成

古樽で6ヶ月マリアージュ（生産者）

舌平目のムニエル、
ローストチキン、
サントモールチーズ

マリアージュ（生産者）

手長エビのエチュベ、モルトソーセー
ジのブリオッシュ包み、カンタルチーズ

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
ジロール茸のソテー、
鶏モモ肉のバロティーヌ

ワインの
飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2021年～2026年
供出温度:14℃

テイスティングコメント

粘土質・シスト
マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで7日間
カベルネフランは直接プレス
自然発酵で1ヶ月

パイナップル、アプリコット、カリン、
洋ナシ、みかん、ミラベル、ニワトコ
イチゴ、ザクロ、シャクヤク、カーネー
アカシア、ハチミツ、タール、火打石の花、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ
ション、バジル、ボンボンの香り。ワ
の香り。ワインは芳醇かつフルーの香り。ワインはピュアかつフルー
インはフレッシュかつチャーミングでテイスティング
テイスティング
ティーでボリュームがあり、透明感
ティーで透明感のある旨味エキスに
明るく、赤い果実のみずみずしいエ
コメント
コメント
のある滑らかなエキスにスパイシー
洗練されたふくよかさがあり、骨格キスの中でヴィヴィッドな酸と洗練さで骨格のある滋味深いミネラルがきのある酸、緻密で鉱物的なミネラル
れたミネラル、優しいタンニンが軽快
れいに溶け込む！
が余韻に連れてせり上がる！
に弾ける！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月17日。収量は霜の被害により20hL/haと少なかった！ワ
イン名は区画の名前で、ル・ルシュ
フェールとル・シャン・ブコーの間にある！La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味があり、シュナンとシャ
ルドネを二人の騎士に例えお互い
50：50の同戦力でぶつかり合うイ
メージも同時に重ねている！残糖は1.4g/L。SO2は瓶詰前のスーティ
ラージュ後に20mg/L添加。ノンフィ
ルター！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月24日。収量は45hL/haとかつてない豊作だった！
キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土
壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！
残糖は4 g/L。SO2は熟成中と瓶詰
前のスーティラージュ後に20mg/L添
加。再発酵防止のフィルター有り。

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は35hL/ha。長熟を前提としたドメーヌ赤の代表格「カベルネ・フラン」とは真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ド・ソワフ！前回2018年はBisou
ではなくLe Grosの名前でリリースしている！今回ヴァン・ド・ソワフのイ
メージに合うBisou「ハグ」という明るい名前に変更された！SO2無添
加！ノンフィルター！

46.-3. VdF Cabernet-Franc 2018
カベルネフラン（赤）品種

カベルネフラン

樹齢35年～55年

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオン40ｈｌの木桶タンクで3週間

醗酵

自然発酵で14日間

熟成

40ｈｌの木桶タンクで10ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

冷製ブーダン、
牛肉のレバーソテー、
鹿肉のロースト
2021年～2031年
供出温度:18℃

テイスティングコメント

カシス、ミュールのジャム、スミレ、バラの花弁、黒オリーブ、メントー
ル、ナツメグ、クローブの香り。ワインはスマートかつ上品なストラク
チャーがあり、コクのあるチャーミン
グな果実味を繊細な酸、洗練された
ミネラル、キメ細かいタンニンが支える！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月22日、23日。収量は35hL/ha。モスを代表する赤！2018
年は質量共に恵まれた当たり年
だった！2018年から古樽での熟成から蓋の付いた密閉できる木桶タン
クでの熟成に変えた！SO2は瓶詰
め前に20 mg/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2020」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、
97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメー
ヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを
管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux 2018
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ムサムセット（ロゼ泡）

46.-1. VdF Chenin 2018
シュナン（白）46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2018
レ・ボンヌ・ブランシュ（白）品種

ピノドニス70%、グロロー30%

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

30年平均

樹齢

19年平均

樹齢

49年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

一次醗酵

自然発酵
セメントタンク90%、古樽10%で13日間

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵&熟成

瓶内で11ヶ月～醗酵

自然発酵で8ヶ月

醗酵

自然発酵で2ヶ月

デゴルジュマンなし

熟成ステンレスタンクで8ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ
（生産者）

チョリソー、
グジェール

マリアージュ
（生産者）

アンドゥイユ、
モルビエチーズ

マリアージュ（生産者）

マトウダイのポワレ、サントモールチーズ

マリアージュ
（日本向け）

スモークサーモンのカナッペ

マリアージュ
（日本向け）

ヤリイカのトマト煮
サフラン風味マリアージュ
（日本向け）

ホタテと牡蠣のタルタル

ワインの
飲み頃

2020年～2023年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2020年～2030年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2020年～2030年
供出温度:10℃

テイスティング
コメント

希望小売価格

ちなみに！

フランボワーズ、ザクロ、スモモ、イチゴ
パイナップル、アプリコット、カリン、アカリンゴ、クエッチ、シトラス、ニワトコののジャム、カーネーション、スポンジケー
シア、ハチミツ、タール、火打石の香り。
花、ソーダ水の香り。ワインはエレガント
キ、青竹、海藻の香り。ワインはフレッテイスティング ワインは芳醇かつフルーティーでボ
テイスティング かつヴィヴィッドでフィネスと透明感があシュかつミネラリーで滋味深く、まったりとコメント
リュームがあり、透明感のある滑らかなコメント
り、ダシのように澄んだ旨味エキスに骨したエキスに溶け込むシャープな酸と鉱エキスにスパイシーで骨格のある滋味深格のある上品な酸、塩気のある筋肉質
物的なミネラルに苦みを柔らかなムース
いミネラルがきれいに溶け込む！
なミネラルがきれいに溶け込む！
が包み込む！
3,850円（税込4,235円）
収穫日は9月7日～12日。収量は大豊作
で70hL/ha！！残糖は2g/L以下のエクス
トラブリュット！デゴルジュマンなし！買いブドウはフェイ・ダンジュのビオ生産者
ドメーヌ・ベルジェから！ワイン名はルネの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！
SO2は一時発酵後に20 mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込3,996円）

ちなみに！

収穫日は9月18日、25日、27日、28日。
収量は35hL/ha。元々はアンジュ白だが、2016年のアンジュ白が申請が遅れたことでAOCが取れなかった。それ以降
AOCの申請を止めVDF Chenin（シュナン）でリリースすることに決めた！残糖は2.8g/L。SO2は熟成中と瓶詰前のスーティラージュ後に計20mg/L添加。軽くフィ
ルター有。
※マグナムサイズ(1500mL)の希望小
売価格は7,500円（税込8,250円）になります

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、17日。収量は35hL/ha。レ・ボンヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・レイヨン地区にある。
レ・ボンヌ・ブランシュの表層は基本的に粘土とシストで構成されている。ブドウの根が直ぐに母岩届くため、出来上がるワ
インはシストの影響をダイレクトに受けやすい。残糖は0.5g/Lの完全辛口！
SO2はスーティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-7. AC Savennières blanc
Arena 2018
サヴニエール アレナ（白）46.-15. VdF Le Rouchefer 2018
ル・ルシュフェール（白）46.-21. VdF Marie-Besnard 2015
マリー・ベナール（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

16年

樹齢

42年

樹齢

77年

土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で10ヶ月

醗酵

自然発酵で9ヶ月

醗酵

自然発酵で20ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で22ヶ月

マリアージュ（生産者）

手長エビのエチュベ、
モルトソーセージのブリオッシュ包み、

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のオレンジソース、
リードヴォーのムニエル

マリアージュ
（生産者）

ロットのメダイヨンカレー風味、
ホロホロ鳥とリンゴのロースト

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉とマッシュルームの白ワイン煮

マリアージュ
（日本向け）

ベーコンのソテーと新玉ねぎのピュレ

マリアージュ
（日本向け）

モンドールチーズとチコリのグラタン

ワインの
飲み頃

2020年～2030年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2020年～2030年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2020年～2035年
供出温度:10℃

テイスティング
コメント

洋ナシ、みかん、ミラベル、ニワトコのはっさく、オレンジ、ナシのコンポート、
スターフルーツ、カリン、洋梨のコンポー
花、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュの香
マーマレード、ユーカリ、モミの木、ブリト、フェンネル、昆布ダシ、火打石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで透
オッシュの香り。ワインはヴィヴィッドかつり。ワインはピュアかつスパイシーで透テイスティング
テイスティング
明感のある旨味エキスに洗練されたふくフルーティーでストラクチャーがあり、ネ明感のあるダシのように澄んだエキスが
コメント
コメント
よかさがあり、骨格のある酸、緻密で鉱クターのようにリッチな旨味エキスに塩気あり、後から塩辛く凝縮した旨味と緻密
物的なミネラルが余韻に連れてせり上がのある凝縮したミネラルが上品に溶け込で鋭利なミネラルの収斂味が余韻に連る！
む！
れてせり上がる！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月24日。収量は45 hL/haとかつてない豊作だった！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴ
ニエールの土壌が海から運ばれた風成
土であることからこの名前を付けたとの事！残糖は4 g/L。SO2は熟成中と瓶詰
前のスーティラージュ後に20mg/L添加。
再発酵防止のフィルター有り。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は9月18日、19日。収量は30hL/ha。ルシュフェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分（fer）が多く赤土であることが名前の由来！残糖は4g/L。
SO2は熟成中と瓶詰前のスーティラー
ジュ後に18mg/L添加。再発酵防止のフィルター有り。

46.-20. VdF Overmars 2018
オーフェルマルス（マセラシオン）

46.-22. VdF Le Gros 2018
ル・グロ（赤）

希望小売価格7,500円（税込8,250円）

ちなみに！

収穫日は10月4日。収量は日照りとヴィ
エーユヴィーニュによる収量減により
9hL/haだった！マリー・ベナールはル・ルシュフェールの隣にある1haの畑で、ルネモスの所有する畑の中で一番樹齢の古い畑！熟成期間が約2年と将来を見据えて長期熟成に今回試験的にチャレンジした！残糖は1.4g/L。SO2は熟成
中と瓶詰前のスーティラージュ後に18mg/L添加。ノンフィルター！

46.-3. VdF Cabernet-Franc 2017
カベルネフラン（赤）品種

シュナンブラン

品種

グロローノワール50%、
グロローグリ30%、ガメイ20%

品種

カベルネフラン

樹齢

19年平均

樹齢

35年平均

樹齢

34年～54年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオン

25hLのフードルで6日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクでガメイとグロローノ
ワールは8日間、グロローグリは10日間

マセラシオン

50%は除梗したブドウを50hLの木桶樽で８日間、50%は全房ブドウをステンレ
スタンクで10日間マセラシオンカルボ
ニック醗酵

自然発酵で3週間

醗酵

自然発酵で20日間

醗酵

自然発酵で21日間

熟成

25hLのフードルで8ヶ月

熟成

古樽50%、ステンレスタンク50%で9ヶ月

熟成

50hLの木桶タンク70％、古樽30%で10ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのテリーヌ、
カーン風トリップの煮込み

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
牛肉とパプリカのブロシェット

マリアージュ（生産者）

豚のリエット、
鰻のマトロート

マリアージュ
（日本向け）

鴨のロースト
蜂蜜とスパイスソース

マリアージュ
（日本向け）

豚バラのコンフィ

マリアージュ
（日本向け）

牛挽肉とマッシュポテトのオーブン焼き

ワインの
飲み頃

2020年～2030年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2020年～2025年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2020年～2030年
供出温度:16℃

テイスティング
コメント

白桃、洋ナシ、巨峰、カモミーユ、スズラ
フランボワーズ、グロゼイユ、バラ、シャカシス、ドライプルーン、バラの花弁、甘ン、ジャスミン、杏仁豆腐の香り。ワイン
クヤク、ジンジャー、白コショウ、山椒の草、クローブ、ナツメグ、漢方薬の香り。
はスパイシーで塩辛く凝縮した旨味エキ テイスティング 香り。ワインは艶やかかつチャーミングで テイスティング ワインは柔らかくしなやかで野趣味溢れ
スにストラクチャーがあり、洗練された力
コメント
みずみずしい果実味が染み入るように優コメント
る果実味に清涼感があり、骨太な酸と塩
強いミネラルと紅茶のような上品なタンニ
しく、スパイシーなミネラルと優しいタンニ
気のあるミネラル、キメの細く繊細なタンンの渋味が骨格を調える！
ンの収斂味が余韻を引き締める！
ニンが味わいにメリハリを与える！

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月30日。収量は30hL/ha。マセラシオンのワインが全般的に好きな
ジョゼフとシルヴェストルが、シュナンの可能性を広げるために仕込んだ！マセラ
シオンのオレンジ＝オランダのサッカー代表ユニフォームのオレンジを掛け、彼らの好きな元オランダ代表選手オーフェルマルスの名前をワイン名にした！SO2
は瓶詰前のスーティラージュ後に10mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月13日、14日。収量は40hL/ha。ドメーヌ赤の代表格カベルネ・フ
ランとは真逆のコンセプトでつくられた
ヴァン・ド・ソワフ！ワイン名Groはグロ
ローの頭文字。SO2は瓶詰前のアッサン
ブラージュ時に20 mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格3,700円（税込3,996円）

ちなみに！

収穫日は9月26日～28日。収量は30hL/ha。2017年は例年よりもブドウの完熟がマイルドで酸が多く残った年！酸に合わせてエレガントに仕上げるために、半分マセラシオンカルボニック、半分除梗で仕込みアッサンブラージュ！SO2
は瓶詰め前に15 mg/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2019」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。
2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼ
フとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い
北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけて
レイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティ
スが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. VdF Chenin 2017
シュナン（白）46.-15. VdF Le Rouchefer 2017
ル・ルシュフェール（白）46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2017
レ・ボンヌ・ブランシュ（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

18年平均

樹齢

41年

樹齢

48年

土壌

粘土質・シスト土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で8ヶ月

醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で9ヶ月

熟成

ステンレスタンク50%、
古樽50%で10ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

白子のベニエ、
ヒラメのムニエルマリアージュ
（生産者）

オマール海老のサフランソース、
ホロホロ鳥のコンフィ

マリアージュ
（生産者）

モリーユ茸のクリーム煮、
若鶏のブランケット

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのポワレ
カルダモン風味マリアージュ
（日本向け）

コンテのグランタン

マリアージュ
（日本向け）

鴨の蜂蜜スパイス焼き

ワインの
飲み頃

2019年～2024年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

テイスティング
コメント

パイナップル、オレンジ、マンゴー、
ネクタリン、パイナップル、アカシ
カリン、タルトタタン、ドライアプリコッ
マーマレード、レモングラス、鉱石のア、キャラメル、パネトーネ、グラント、デイツ、ヘーゼルナッツ、黒糖、香り。ワインは滑らかかつフルー
マニエの香り。ワインは力強くかつ乾燥ポルチーニの香り。ワインは上
テイスティング
テイスティング
ティーで透明感のある旨味があり、ボリューム豊かでストラクチャーが品かつ複雑でハチミツ水のようにほ
コメント
コメント
ほんのり甘みのある白い果実のエあり、塩気のある凝縮した旨味を噛んのり甘い旨味エキスに緻密なミネ
キスに繊細で強かな酸と緻密なミネ
み応えのある筋肉質なミネラルがじラルがぎっしり詰まっていて、繊細でラルがきれいに溶け込む！
わっと引き締める！
強かな酸ときれいに融合する！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月12日、19日、21日。収量は遅霜の被害により20hl/haと50%減。元々はアンジュ白だが、前年のアンジュ白が申請が遅れたこと
でAOCが取れなかった。それ以降
AOCの申請を止めVDF Chenin（シュナン）でリリースすることに決めた！残糖は3.9g/L。SO2は瓶詰
前のスーティラージュ後に10mg/L
添加。再発酵防止のフィルター有。
※マグナムサイズ(1500mL)の希望小売価格は7,500円（税込8,100円）になります

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は9月19日。収量は遅霜の被害により18hl/haと40%減。ルシュ
フェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分（fer）が多く赤土であることが名前の由来！残糖は4.2g/L。
SO2はスーティラージュ後に20mg/L添加。再発酵防止のフィル
ター有り。

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月26日、28日。収量は遅霜の被害により15hl/haと50%減。
レ・ボンヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・レイヨン地区にある。アル
テリット・シストと呼ばれる土壌からミ
ネラルの多く含んだワインができる！残糖は4g/L。SO2はスーティ
ラージュ後に10mg/L添加。再発酵防止のフィルター有。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-3. VdF Cabernet-Franc 2016
カベルネフラン（赤）46.-9. VdF Bois Rouge 2015
ボワ・ルージュ（赤）品種

カベルネフラン

品種

ガメイ60%、カベルネフラン30%、
カベルネソーヴィニョン10%

樹齢33年～53年

樹齢

25年平均

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン40ｈｌの大樽（フードル）で15日間

マセラシオン

木桶タンクで10日間

醗酵

自然発酵で20日間

醗酵

自然発酵で2週間

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月ステンレスタンクで4ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ブーダンノワール、
牛肉のタルタルステーキ

マリアージュ（生産者）

鴨と黒オリーブのココット、
ロニョンドヴォーのマスタードソース

マリアージュ
（日本向け）

鶏もも肉とアンディーヴのロースト

マリアージュ
（日本向け）

ポーク・ビーンズ

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2018年～2023年
供出温度:18℃

テイスティングコメント

カシス、スミレ、バラの花弁、クロー
カシス、ドライプルーン、デイツ、スミ
ブ、ナツメグ、なめし革、生肉、鉄分
レ、チョコレート、黒コショウ、タバコの香り。ワインはしなやかで野趣味の葉の香り。ワインは上品かつス
テイスティング
溢れる果実味に清涼感があり、染マートでまとまりがあり、みずみずし
コメント
み入るように優しく、ほんのりビター
く染み入るような果実味と洗練されでキメ細かいタンニンの収斂味が余
たミネラル、若いタンニンとのバラン
韻を引き締める！
スが絶妙！

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日は9月22日～24日。2016年
は春の遅霜とミルデューの影響で収量は8hl/haと80%減！2/3クロ・ド・ロルモーとレ・ボンヌ・ブランシュの区画のカベルネフランに1/3フェ
イ・ダンジュのビオのブドウ栽培者のカベルネフランがアッサンブラー
ジュされている！SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日はガメイが9月25日、カベル
ネが10月6日。収穫量はガメイが40hL/ha、カベルネが30 hL/ha。2015
年はアンジュ赤と差を付けるためにカベルネにガメイをアッサンブラー
ジュしている！ブドウはガメイがル・
レザン・ア・プリュム、カベルネはフェイ・ダンジュのビオのブドウ栽培者
から！SO2は発酵の終わりと瓶詰
前にそれぞれ10 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2019」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。
2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼ
フとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い
北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイ
ヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux Brut Nature 2017
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ブリュット・ナチュール
ムサムセット（ロゼ泡）

46.-6. VdF Magic of Juju 2017
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-7. AC Savennières blanc
Arena 2016
サヴニエール アレナ（白）品種

ピノドニス60%、
グロロー40%品種

シュナンブラン80%、
グロローグリ20%

品種

シュナンブラン

樹齢

35年平均

樹齢

25年平均

樹齢

14年

土壌

微砂の混じる粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

一次発酵

自然発酵
ホーロータンクで2ヶ月

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵・熟成

瓶内で10ヶ月+α醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で9ヶ月

デゴルジュマンなし

熟成

古樽で9ヶ月熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

サーモンとアボガドのタルタル、
ソーセージのポトフ

マリアージュ（生産者）

鴨のムース、ブランケットドヴォー

マリアージュ（生産者）

ホタテのムニエル、
カンタルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

紫キャベツとツナのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

トリュフ風味のオムレツ

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣のオイル煮

ワインの飲み頃

2018年～2023年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:10℃

テイスティング
コメント

ピンクグレープフルーツ、リュバー
黄リンゴ、洋ナシ、アカシア、西洋菩
パイナップル、洋ナシのコンポート、ブ、ボンボン、白粉、潮の香り。ワイ
提樹、タケノコ、ブリオッシュの香り。
みかん、ヴェルヴェンヌ、西洋菩提
ンはフレッシュ＆ドライでキレがあ
ワインはピュアかつ滑らかでストラ
テイスティング
テイスティング 樹、ヨーグルト、アニスの香り。ワイン
り、まったりとしたピュアなエキスにクチャーがあり、透明感のある芳醇
コメント
コメント
は上品かつピュアなエキスがまった
タイトな酸、ほんのりビターなミネラ
なエキスに塩気のあるタイトなミネラ
りとまろやかで、繊細な酸と塩気のル、洗練された泡がきれいに溶け込
ルと強かな酸がきれいに溶け込あるミネラルがじわっと口に広がる！
む！
む！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月5日～11日。収穫量は60hL/ha。残糖は0 g/Lのエクストラ
ブリュット！デゴルジュマンなし！買いブドウはフェイ・ダンジュにあるビオ生産者ドメーヌ・デュ・ヴェルジェ
から！ワイン名はルネの友人の子
供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！
SO2は一次発酵後に20 mg/L添加。
ノンフィルター！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月11日。収穫量は35
hL/ha。残糖は2 g/Lの辛口！買いブドウはフェイ・ダンジュにあるビオ生産者ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名からとった！SO2はスーティラージュ
後に18 mg/L添加。目の粗いフィル
ター有り。

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月4日。収穫量は30hL/ha。キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！残糖は4 g/L。SO2は発酵中に10 mg/L、スーティラージュ後に10mg/L。目の粗いフィルター有り。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-9. VdF Bois Rouge 2015
ボワ・ルージュ（赤）品種

ガメイ60%、カベルネフラン30%、
カベルネソーヴィニョン10%

樹齢

25年平均

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで10日間

醗酵

自然発酵で2週間

熟成
マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

古樽で8ヶ月ステンレスタンクで4ヶ月
鴨と黒オリーブのココット、
ロニョンドヴォーのマスタードソース
鶏肉の赤ワイン煮
2018年～2023年
供出温度:18℃

テイスティング
コメント

カシス、ドライプルーン、デイツ、スミ
レ、チョコレート、黒コショウ、タバコの葉の香り。ワインは上品かつス
マートでまとまりがあり、みずみずし
く染み入るような果実味と洗練されたミネラル、若いタンニンとのバラン
スが絶妙！

希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日はガメイが9月25日、カベル
ネが10月6日。収穫量はガメイが40hL/ha、カベルネが30 hL/ha。2015
年はアンジュ赤と差を付けるためにカベルネにガメイをアッサンブラー
ジュしている！ブドウはガメイがル・
レザン・ア・プリュム、カベルネはフェイ・ダンジュのビオのブドウ栽培者
から！SO2は発酵の終わりと瓶詰
前にそれぞれ10 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2018」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. VdF Chenin 2016
シュナン（白）46.-18. VdF Marie Bonnes-Fer 2016
マリー・ボンヌ・フェール（白）46.-4. VdF Initials BB 2015
イニシャル・ベベ（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

17年平均

樹齢

40年～52年

樹齢

64年平均

土壌

粘土質・シスト土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

微砂の混じる粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で1～3ヶ月

醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で8ヶ月

熟成

ステンレスタンク50%、
古樽50%で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月熟成

新樽20%、古樽80%で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

夏野菜のプレッセ、
マトウダイのポワレ

マリアージュ（生産者）

ホタテのポワレ、
カンタルチーズ

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のオレンジソース、
熟成コンテ

マリアージュ
（日本向け）

とうもろこしと小海老のかき揚げ

マリアージュ
（日本向け）

豚ロースの塩麹焼き

マリアージュ
（日本向け）

鶏の軽いクリーム煮

ワインの
飲み頃

2018年～2025年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2018年～2033年
供出温度:11℃

黄リンゴ、パイナップル、みかんのコン
グレープフルーツ、リンゴ、クエッチ、
熟したパイナップ、アプリコット、カリン、
ポート、ニワトコの花、ハチミツ、パン
青梅、スイカズラ、乾パン、潮の香り。
ミラベル、西洋菩提樹、アニス、ユーカの耳の香り。ワインはタイトかつボ
テイスティング ワインはピュアかつ上品でみずみずし テイスティング
テイスティング リ、ハチミツの香り。ワインはフルー
リューム豊かで勢いがあり、透明感のコメント
く、透明感のあるダシのようなエキス
コメント
コメント
ティーでしっかりとしたストラクチャーがある凝縮したエキスの旨味と塩辛くスの旨味があり、やさしい酸と洗練されあり、ネクターのような肉厚なエキスをパイシーなミネラル、強かな酸が骨格たミネラルとのバランスが絶妙！
強かな酸と骨太なミネラルが支える！
を形成する！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月28、29日。収穫量は霜と日照りの影響で7 hL/haと80%減！
元々はアンジュ白だが、この年は申請が遅れたためAOCが取れなかった！
ドメーヌのブドウだけでは十分ではなかったので、フェイ・ダンジュのBIO生
産者からもブドウを買っている！残糖は1.2 g/L！SO2は瓶詰前のスーティ
ラージュ後に20 mg/L。軽くフィルター有。

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は9月30日。2016年は霜の被害で収穫量は2～5 hL/ha！それぞれのキュヴェにするほど十分な量がなかったのでマリー・ベナールとボンヌ・ブランシュ、ルシュフェールのブドウを全て混ぜてひとつのキュヴェをつくった！残糖は1.2 g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に10mg/L。軽くフィルター有り。

希望小売価格6,700円（税込7,370円）

ちなみに！

収穫日は10月1日、3日。収穫量は夏の日照りの影響で11 hL/haと50%減！イニシャルBBはLes Bonnes
Blanchesの区画の中で一番古い樹のブドウと、樹齢79年のMarie Besnardの区画のブドウをアッサンブラージュしたもの！残糖は1.4 g/L。SO2は瓶詰
前のスーティラージュ後に10 mg/L。軽くフィルター有り。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-4. VdF Initials BB 2013
イニシャル・ベベ（白）46.-3. AC Anjou Rouge 2015
アンジュ（赤）46.-9. VdF Bois Rouge 2015
ボワ・ルージュ（赤）品種

シュナンブラン

品種

カベルネソービニヨン60%、
カベルネフラン40%

品種

ガメイ60%、カベルネフラン30%、
カベルネソーヴィニョン10%

樹齢

62年平均

樹齢

32年～52年

樹齢

25年平均

土壌

微砂の混じる粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

40 hLの大樽（フードル）で10日間

マセラシオン

木桶タンクで10日間

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然発酵で15日間

醗酵

自然発酵で2週間

50%大樽（フードル）20hL、50%古樽で12ヶ月
冷製ブーダン、
牛フィレのロッシーニ風

熟成

熟成

古樽で11ヶ月熟成

マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

あん肝のテリーヌ、
ババオラム

マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

鶏肉とパプリカの煮込み
2018年～2028年
供出温度:10℃

鶏レバーと無花果のバルサミコソテー

2018年～2033年
供出温度:18℃

マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

古樽で8ヶ月ステンレスタンクで4ヶ月
鴨と黒オリーブのココット、
ロニョンドヴォーのマスタードソース
豚肉とマッシュルームのクリーム煮
2018年～2023年
供出温度:18℃

リンゴ、黄桃、メイプルシロップ、シャン
カシス、ドライプルーン、スミレ、シシト
カシス、ドライプルーン、デイツ、スミ
ピニオン、チョーク、ピート、腐葉土、ウ、ユーカリ、クローブ、ナツメグ、生レ、チョコレート、黒コショウ、タバコの醤油の香り。ワインはピュアかつミネ
テイスティング
テイスティング 肉の香り。ワインは男性的かつスパイ テイスティング 葉の香り。ワインは上品かつスマート
ラリーで、甘みのあるネクターやはち
コメント
コメント
シーでストラクチャーがあり、コク豊か
コメント
でまとまりがあり、みずみずしく染み入
みつのようなまろやかな旨味をチョー
な果実の凝縮味を繊細な酸とキメのるような果実味と洗練されたミネラル、キーで透明感のあるミネラルエキスが細かいタンニンが引き締める！
若いタンニンとのバランスが絶妙！
包み込む！
希望小売価格6,700円（税込7,370円）

ちなみに！

収穫日は10月14、15日。収穫量は15hL/ha。2013年は瓶詰時の還元が強かったためリリースに4年の歳月がかかった！イニシャルBBはLes Bonnes
Blanchesの区画の中で一番古い樹のブドウと、樹齢77年のMarie
Besnardの区画のブドウをアッサンブ
ラージュしたもの！残糖は8 g/L。SO2
は瓶詰前のスーティラージュ後に10mg/L。瓶内再発酵防止のため目の細かいフィルターをかけている。

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月30日、10月9日。2015
年は日照りの影響で収量は25 hL/haと40%減！マセラシオンは木桶タンクではなく上蓋のあるフードルを使用！
また、熟成にも半分フードルを使っている！SO2はスーティラージュ時に15mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日はガメイが9月25日、カベルネ
が10月6日。収穫量はガメイが40hL/ha、カベルネが30 hL/ha。2015年
はアンジュ赤と差を付けるためにカベ
ルネにガメイをアッサンブラージュしている！ブドウはガメイがル・レザン・ア・
プリュム、カベルネはフェイ・ダンジュのビオのブドウ栽培者から！SO2は発酵の終わりと瓶詰前にそれぞれ10 mg/L
添加。ノンフィルター！

46.-16. VdF Roulez Jeunesse 2016
ルレ・ジュネス（赤）品種

グルナッシュ60%、サンソー40%

樹齢

15年

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
木桶タンクで10日間

醗酵

自然発酵で15日間

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

生ハム・ソーセージ、カイエット
仔羊のローストクミン風味
2018年～2023年
供出温度:18℃

ダークチェリー、プラム、シャクヤク、
ハイビスカスティー、クローブ、パンデ
ピス、黒鉛の香り。ワインはフレッシュ
テイスティング
かつ果実が柔らかく染み入るように優コメント
しく、後からキメの細かいタンニン、洗練されたミネラル、スパイシーな味わ
いが口に広がる！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月8日。収穫量は40hL/ha。ワイン名は「さぁ行こう！」という意味があり、Travel同様2人が他の地域のブドウを探しに出たことからこの名前が付けられた！ノンフィル
ター！ブドウはタヴェルの二コラ・ル
ノーから！SO2は発酵の終わりと瓶詰
前にそれぞれ10 mg/L添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2018」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-7. AC Savennières blanc
Arena 2015
サヴニエール アレナ（白）★new vintage★
46.-9. VdF Bois Rouge 2015
ボワ・ルージュ（赤）46.-3. AC Anjou Rouge 2014
アンジュ（赤）品種

シュナンブラン

品種

ガメイ60%、カベルネフラン30%、
カベルネソーヴィニョン10%

品種

カベルネソービニヨン60%、
カベルネフラン40%

樹齢

13年

樹齢

25年平均

樹齢

31年～51年土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで10日間

マセラシオン

40 hLの大樽（フードル）で18日間

醗酵

自然発酵で2週間

醗酵

自然発酵で2週間

醗酵

自然発酵で1ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ（生産者）

黒ラッパ茸のソテー、
牛肉のパヴェステーキ

古樽で8ヶ月ステンレスタンクで4ヶ月
鴨と黒オリーブのココット、
ロニョン・ド・ヴォーのマスタードソース

熟成

古樽で10ヶ月熟成

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のグラタン、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉とアンディーヴのロースト

マリアージュ
（日本向け）

豚肉とマッシュルームのクリーム煮

マリアージュ
（日本向け）

牛ハツのソテーワインの飲み頃

2018年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2018年～2023年
供出温度:18℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:18℃

パイナップル、アプリコット、ミカンのコンポート、西洋菩提樹、ヨーグルト、
テイスティング フュメの香り。ワインはピュアかつほの テイスティング
コメント
かにオイリーで、透明感のある滑らかコメント
なエキスに塩気のある旨味と緻密なミネラルがきれいに溶け込む！
希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月7日。収穫量は35
hL/ha。キュヴェ名「アレナ」はラテン語
で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！残糖は2 g/L。SO2はスーティラージュ後に10 mg/L添加。目の粗いフィルター有り。

カシス、ドライプルーン、デイツ、スミ
レ、チョコレート、黒コショウ、タバコの葉の香り。ワインは上品かつスマートでまとまりがあり、みずみずしく染み入るような果実味と洗練されたミネラ
ル、若いタンニンとのバランスが絶妙！

希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日はガメイが9月25日、カベルネ
が10月6日。収穫量はガメイが40hL/ha、カベルネが30 hL/ha。2015年
はアンジュ赤と差を付けるためにカベ
ルネにガメイをアッサンブラージュしている！ブドウはガメイがル・レザン・
ア・プリュム、カベルネはフェイ・ダン
ジュのビオのブドウ栽培者から！SO2
は発酵の終わりと瓶詰前にそれぞれ
10 mg/L添加。ノンフィルター！

ミュール、カシス、スミレ、黒オリーブ、
ミュスク、クローブの香り。ワインは男
テイスティング
性的かつ果実味がしなやかでコクがあコメント
り、繊細な酸とキメの細かいタンニンが優しく味わいを引き締める！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月14日、10月15日。2014
年は一部スズキの被害に遭い収量は60%減の16 hL/ha！マセラシオンは木桶タンクではなく上蓋のあるフードルを使用！SO2はスーティラージュ時に15mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-17. VdF Travel 2016
トラヴェル（ロゼ）46.-16. VdF Roulez Jeunesse 2016
ルレ・ジュネス（赤）品種

グルナッシュ60%、サンソー40%

品種

グルナッシュ60%、サンソー40%

樹齢

50年

樹齢

15年

土壌

板石

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオンなし

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
木桶タンクで10日間

醗酵

自然発酵で15日間

醗酵

自然発酵で15日間

熟成

古樽で10ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ（生産者）

ホタテのポワレ、
ブイヤベースマリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
カイエット

マリアージュ
（日本向け）

鯖のエスカベッシュ

マリアージュ
（日本向け）

仔羊のロースト
クミン風味

ワインの
飲み頃

2018年～2023年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2018年～2023年
供出温度:18℃

ダークチェリー、プラム、シャクヤク、
イチゴ、クランベリー、シャクヤク、ボン
ハイビスカスティー、クローブ、パンデ
ボン、ザクロ、黒豆、火打石の香り。ワ
ピス、黒鉛の香り。ワインはフレッシュ
テイスティング インはピュアかつチャーミングで、明る テイスティング
かつ果実が柔らかく染み入るように優コメント
くジューシーな果実味があり、優しく溶
コメント
しく、後からキメの細かいタンニン、洗け込んだ緻密なミネラルとのバランス
練されたミネラル、スパイシーな味わが絶妙！
いが口に広がる！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月7日。収穫量は35
hL/ha。ワイン名は英語のTravel（旅）にタヴェル（Tavel)を掛けている！ジョゼフとシルヴェストルが初めて他の地
域のブドウを探しに旅（Travel)に出たことからこの名前が付けられた！ブド
ウはミッシェル・ガルシアから！残糖は1.8 g/L。ノンフィルター！SO2は発酵の終わりと瓶詰前にそれぞれ15
mg/L添加。

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月8日。収穫量は40hL/ha。ワイン名は「さぁ行こう！」という意味があり、Travel同様2人が他の地域のブドウを探しに出たことからこの名前が付けられた！ノンフィル
ター！ブドウはタヴェルの二コラ・ル
ノーから！SO2は発酵の終わりと瓶詰
前にそれぞれ10 mg/L添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2017」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. AC Anjou blanc 2015
アンジュ（白）46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2015
レ・ボンヌ・ブランシュ（白）46.-15. VdF Le Rouchefer 2015
ル・ルシュフェール（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

16年平均

樹齢

46年

樹齢

39年

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で4ヶ月

醗酵

自然発酵で3ヶ月

醗酵

自然発酵で3ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

渡り蟹のカダイフ巻き、ブランケットヴォー、

マリアージュ（生産者）

蟹とアボガドのサラダ、オマールのグリエ

マリアージュ（生産者）

エイヒレのムニエル、
熟成コンテチーズ

マリアージュ
（日本向け）

シェーヴルチーズとサーモンのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣の香草焼きマリアージュ
（日本向け）

ホタテと葱のポワレ
サフラン風味ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

リンゴ、洋ナシ、カリン、青梅、西洋菩
グレープフルーツ、レモンのコンフィ、
カリン、ドライパイナップル、オレンジ
提樹、若いアーモンド、フュメの香り。
ジャスミン、カモミール、ヴェルヴェン
ピール、ヴェルヴェンヌ、バニラ、ブリテイスティング ワインはふくよかかつミネラリーで輪テイスティング ヌの香り。ワインはピュアかつフィネス テイスティング オッシュの香り。ワインはボリューム豊
コメント
郭がはっきりとしていて、凝縮した旨
コメントがあり、ダシのように上品に澄んだ旨
コメント
かで勢いがありスパイシーで、凝縮し味と優しい酸とのバランスが絶妙！余
味エキスにタイトな酸、洗練されたミネ
た旨味を鉱物的なミネラルが引き締め
韻にキメの細かいミネラルが残る！
ラルがきれいに溶け込む！
る！余韻にタイトなミネラルが残る！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月23日、28日、30日。収穫量は30 hL/ha。前年同様に息子のジョゼフとシルヴェストルが100%ワインを仕込んでいる！残糖は2.8 g/L！
SO2はスーティラージュ後に20 mg/L
添加。軽くフィルター有。
※マグナムサイズ（1500ｍｌ）の
希望小売価格は8,100円（税込）になります。

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月1日。収穫量は20hL/ha。前年同様に息子のジョゼフとシルヴェストルが100%ワインを仕込んでいる！レ・ボンヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・レイヨン地区にある。アルテリット・シストと呼ばれる土壌からミネラルの多く含んだワインができる！残糖は0.9 g/L！SO2はスーティラージュ後に10 mg/L添加。軽くフィルター有。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は10月2日。収穫量は21hL/ha。息子のジョゼフとシルヴェスト
ルが100%ワインを仕込んでいる！ルシュフェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分（fer）が多く赤土であることが名前の由来！残糖は3.6 g/L。SO2
はスーティラージュ後に10 mg/L添加。
軽くフィルター有り。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2017」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

6人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. AC Anjou blanc 2014
アンジュ（白）46.-7. AC Savennières blanc
Arena 2014
サヴニエール アレナ（白）46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2014
レ・ボンヌ・ブランシュ（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

15年平均

樹齢

45年

樹齢

12年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で1ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

リードヴォーのフリカッセ、
グリュイエールチーズ

マリアージュ（生産者）

ホタテと蟹のコキーユグラタン、
オマールのアメリケーヌソース

マリアージュ（生産者）

手長海老の香草焼き、
クロタンドシャヴィニョールチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚肉とズッキーニのピカタ

マリアージュ
（日本向け）

熟成コンテチーズと焼きリンゴのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

サーモンとフェンネルのオーブン焼き

ワインの
飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2017年～2032年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

白桃、洋ナシ、カリン、アカシア、キャラメル、ブリオッシュ、鉱物的なミネラ
テイスティング ルの香り。ワインはピュアかつボコメント
リューム豊かで洗練された旨味があり、ほのかな甘みに凝縮したミネラルがきれいに溶け込む！

黄桃、ネクタリン、ドライアプリコット、
ブリオッシュ、クッキーの香り。ワイン
テイスティング は力強くボリューム豊かでフィネスとコメント
上品な広がりがあり、塩辛く凝縮した
旨味と緻密に溶け込んだミネラルが骨格を整える！

白桃、パイナップル、金木犀、アカシ
ア、ユーカリ、パンデピスの香り。ワイテイスティング ンは滑らかかつ骨格がしっかりとして
コメント
いて、塩辛く凝縮した旨味とほのかな
苦みを伴ったミネラルが口の中で複雑に合い舞う！

希望小売価格

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月12日。収穫量は20hL/ha。2014年から、ルネに代わって息子のジョゼフとシルヴェストルが100%ワインを仕込んでいる！レ・ボ
ンヌ・ブランシュは区画名でコトー・
デュ・レイヨン地区にある。アルテリッ
ト・シストと呼ばれる土壌からミネラルの多く含んだワインができる！残糖は3.6 g/L！SO2はスーティラージュ後に20mg/L。再発酵防止のために目の細かいフィルター有。

ちなみに！

収穫日は10月8日。収穫量は30hL/ha。2014年から、ルネに代わって息子のジョゼフとシルヴェストルが100%ワインを仕込んでいる！キュヴェ
名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！残糖は1.7 g/L。SO2はスーティラージュ後に10 mg/L。目の粗いフィルター有り。

ちなみに！

3,500円（税込3,850円）

収穫日は10月2日～4日。収穫量は20 hL/ha。2014年から、ルネに代わって息子のジョゼフとシルヴェストルが100%ワインを仕込んでいる！残糖は4 g/L！SO2はスーティラージュ後に20 mg/L。再発酵防止のために目の細かいフィルター有。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-8. Vin Mousseux Brut Nature2014&15
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ブリュット・ナチュール
ムサムセット（ロゼ泡）

46.-3. AC Anjou Rouge 2013
アンジュ（赤）46.-3. AC Anjou Rouge 2006
アンジュ（赤）品種

グロローノワール70%、
グロローグリ25%、
ガメイ、カベルネ5%

品種

カベルネソービニヨン60%、
カベルネフラン40%

品種

カベルネソービニヨン50%、
カベルネフラン50%

樹齢

25年

樹齢

30年～50年

樹齢30年～50年

土壌

粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオン

木桶タンクで3週間

一次醗酵

自然酵母
ステンレスタンクで3週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

二次醗酵＆熟成

瓶内で12ヶ月～

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ（生産者）

ビーツのサラダ、
豚バラ肉のグリエ

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
ウナギのマトロート

マリアージュ
（生産者）

リエーブルのパテ、イノシシのシヴェ

マリアージュ
（日本向け）

サーモンとアボカドのマリネ

マリアージュ
（日本向け）

牛ハラミのステーキ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉と栗のバルサミコソース

ワインの
飲み頃

2016年～2021年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2014年～2028年
供出温度:18℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:20℃

イチゴ、さくらんぼ、シャクヤク、鉱物的な香り。ワインはドライかつタイトでテイスティング
鋭くキレがあり、心地よい苦みのある
コメント
ミネラルとシャープな酸、洗練された
泡立ちが味わいを引き締める！

ドライプルーン、カシス、スミレ、バラ、
ドライイチジク、プルーン、デイツ、ジュ
なめし皮、タバコの葉、パプリカの香
ニパーベリー、なめし皮、甘草の香り。
テイスティング り。ワインは上品かつ男性的で骨格
テイスティング ワインは柔らかく滑らかで果実味がき
コメントがあり、滑らかな果実味を繊細な酸とコメント
れいにこなれていて、染み入るように
後からじわっと広がるタンニンの収斂
優しいミネラルと細かいタンニンの収斂
味が引き締める！
味が長く余韻に残る！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

2014年は王冠の問題で、2015年とアッサンブラージュしている！残糖は3g/Lのエクストラブリュット！デゴルジュ
マンなし！グロローはビオ生産者ト
ビー・ベンブリッジから。その他はル・レザン・ア・プリュムなどから購入。ルネの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ノンフィルター！SO2添加はプレス時に10 mg/L添加。

ちなみに！

収穫日は9月30日～10月5日。2013年は腐敗したブドウを厳格に選果したことにより収量は50%減の20
hL/ha！ノンフィルター！SO2はスーティラージュ時に20 mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は10月10日～15日。収量は35hL/ha！2006年は日照りの影響でブドウの果皮が厚かったため、ワインが出来上がった当初はタンニンが強く、リリースまでに瓶熟で7年以上の月日を要している！ノンフィルター！SO2はスーティラージュ後に20 mg/L添加。

46.-9. VdF Bois Rouge 2014
ボワ・ルージュ（赤）品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

樹齢

25年平均

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで10日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、仔羊のパプリカソース

マリアージュ
（日本向け）

キノコのソテー
クミン風味

ワインの
飲み頃

2016年～2026年
供出温度:18℃

カシス、スミレ、甘草、ジンジャー、カカオ、ピマンデスペレット、お香の香り。
テイスティング ワインはスマートかつ果実味が柔らかコメント
く滑らかでチャーミングな酸とのバランスが良く、キメの細かいタンニンが余韻を締める！
希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は10月7日、13日。2014年は
一部スズキの被害に遭い収量は40%減の25 hL/ha！ブドウは100%自社
畑！ワインの名前は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois
Breteauという畑の区画名をかけて命名！ノンフィルター！SO2はスーティ
ラージュ時に30 mg/L添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2016」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. Vin Mousseux Brut Nature
2014&2015
Moussamoussettes
ヴァン・ムスー ブリュット・ナチュール
ムサムセット（ロゼ泡）★ new vintage ★
46.-9. VdF Bois Rouge 2014
ボワ・ルージュ（赤）46.-6. VdF Magic of Juju 2015
マジック・オブ・ジュジュ（白）品種

グロローノワール70%、
グロローグリ25%、
ガメイ、カベルネ5%

品種

シュナン80%、ミュスカデ20%

品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

樹齢

25年

樹齢

30年平均

樹齢

25年平均

土壌

粘土質・シスト土壌

花崗岩、粘土質・シスト

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで10日間

一次醗酵

自然酵母
ステンレスタンクで3週間

醗酵

自然発酵で3ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

二次醗酵＆熟成

瓶内で12ヶ月～熟成

古樽で6ヶ月熟成

古樽で8ヶ月マリアージュ（生産者）

ビーツのサラダ、
豚バラ肉のグリエ

マリアージュ
（生産者）

クラムチャウダー、
鱈のムニエルマリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、仔羊のパプリカソース

マリアージュ
（日本向け）

サーモンとアボカドのマリネ

マリアージュ
（日本向け）

カレイとグレープフルーツのカルパッチョ

マリアージュ
（日本向け）

キノコのソテー
クミン風味

ワインの
飲み頃

2016年～2021年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2016年～2026年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2016年～2026年
供出温度:18℃

イチゴ、さくらんぼ、シャクヤク、鉱物的な香り。ワインはドライかつタイトでテイスティング
鋭くキレがあり、心地よい苦みのある
コメント
ミネラルとシャープな酸、洗練された
泡立ちが味わいを引き締める！

グレープフルーツ、レモン、夏ミカン、
白い花、シトラス、潮の香り。ワインはテイスティング ピュアかつフレッシュで清涼感があテイスティング
コメント
り、透明感のある旨味エキスを強かなコメント
酸と骨格のあるミネラルが上品に支える！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

ちなみに！

2014年は王冠の問題があり、2015年とアッサンブラージュしている！残糖は3g/Lのエクストラブリュット！デゴル
ジュマンなし！グロローノワールはビオ生産者トビー・ベンブリッジから。その他はル・レザン・ア・プリュムなどから購入。ワイン名は、ルネモスの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ノンフィルター！SO2添加はプレス時に10㎎/L添加ちなみに！

収穫日は9月18日、29日、10月12日、13日。収穫量は30 hL/ha。残糖は7.2 g/L！買いブドウはフェイ＝ダン
ジュ村のビオの生産者からシュナンを
ル・レザン・ア・プリュムからミュスカデを購入！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名からとった！フィルター有。SO2はスーティラージュ後に20 mg/L添加。

カシス、スミレ、甘草、ジンジャー、カカオ、ピマンデスペレット、お香の香り。ワ
インはスマートかつ果実味が柔らかく滑らかでチャーミングな酸とのバランスが良く、キメの細かいタンニンが余韻を締める！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は10月7日、13日。2014年は
一部スズキの被害に遭い収量は40%減の25 hL/ha！ブドウは100%自社
畑！ワインの名前は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois
Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！ノンフィルター！SO2はスーティラージュ時に30 mg/L添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-3. AC Anjou Rouge 2013
アンジュ（赤）46.-3. AC Anjou Rouge 2006
アンジュ（赤）品種

カベルネソービニヨン60%、
カベルネフラン40%

品種

カベルネソービニヨン50%、
カベルネフラン50%

樹齢30年～50年

樹齢30年～50年

土壌

小石混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオン

木桶タンクで3週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
ウナギのマトロート

マリアージュ
（生産者）

リエーブルのパテ、イノシシのシヴェ

マリアージュ
（日本向け）

牛ハラミのステーキ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉と栗のバルサミコソース

ワインの
飲み頃

2014年～2028年
供出温度:18℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:20℃

ドライプルーン、カシス、スミレ、バラ、
ドライイチジク、プルーン、デイツ、ジュ
なめし皮、タバコの葉、パプリカの香
ニパーベリー、なめし皮、甘草の香
テイスティング り。ワインは上品かつ男性的で骨格が テイスティング り。ワインは柔らかく滑らかで果実味
コメントあり、滑らかな果実味を繊細な酸と後コメントがきれいにこなれていて、染み入るよ
からじわっと広がるタンニンの収斂味
うにやさしいミネラルと細かいタンニンが引き締める！
の収斂味が長く余韻に残る！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月30日～10月5日。2013年は腐敗したブドウを厳格に選果したことにより収量は50%減の20
hL/ha！ノンフィルター！SO2はスーティラージュ時に20 mg/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は10月10日～15日。収量は35 hL/ha！2006年は日照りの影響でブドウの果皮が厚かったため、ワインが出来上がった当初はタンニンが強く、リリースまでに瓶熟で7年以上の月日を要している！ノンフィルター！
SO2はスーティラージュ後に20 mg/L
添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2015」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-6. VdF Magic of Juju 2014
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-1. AC Anjou blanc 2013
アンジュ（白）46.-13. AC Anjou blanc 2010
Tenderness
アンジュ テンダネス (白中辛口）

品種

ミュスカデ80%
シュナンブラン20%

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

30年平均

樹齢

14年平均

樹齢

43年

土壌

花崗岩、粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で3ヶ月

醗酵

自然発酵で1～3ヶ月

醗酵

自然発酵で15ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

マリアージュ（生産者）

ムールマリネール、
舌平目のムニエルマリアージュ（生産者）

兎とフォアグラのガランティーヌ、
アプリコットのフランマリアージュ（生産者）

冷製のフォアグラ、
ババオラム

マリアージュ
（日本向け）

ツブ貝のエスカルゴバター焼き

マリアージュ
（日本向け）

かぶとベーコンの軽いクリームソース

マリアージュ
（日本向け）

エビのすり身揚げ
オーロラソース

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:10℃

青リンゴ、レモン、白い花、焼き立ての
黄桃、パパイヤ、干しアンズ、西洋菩
パン、潮の香り。ワインは軽快かつフ
提樹、アーモンド、ブリオッシュの香
テイスティング レッシュ＆フルーティーで、爽やかなテイスティング り。ワインはピュアかつ複雑で奥行き
コメント
酸と透明感のある旨味エキス、溶けコメントのある旨味があり、ほんのりとした上込んだミネラルとのハーモニーがとて品な甘味を緻密でタイトなミネラルがも良い！
きれいに支える！

若いバナナ、メロン、西洋菩提樹、ハチ
ミツ、カシューナッツの香り。ワインは穏
テイスティング やかかつ精密で膨らみがあり、ハチミ
コメント
ツ水やネクターのような上品な果実の甘さを骨格のあるタイトなミネラルが引き締める！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月22日、23日、10月2日。
収穫量は30 hL/ha。残糖は3 g/L！
ミュスカデは協同農家から、シュナン
ブランは前年同様フェイ＝ダンジュ村のビオの生産者から購入！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・
シェップ」のアルバム名からとった！
SO2はスーティラージュ後に20mg/L。軽くフィルター有。

ちなみに！

収穫日は10月15日。収穫量は20hL/ha。残糖は17 g/L。テンダネスは100%レ・ボンヌ・ブランシュのブドウからつくられたワインで、発酵が途中で止まり、糖が残ってしまったので英語のTenderness（優しさ、柔らかさ）を名前に当てはめた！SO2はスーティラー
ジュ後に20 mg/L。再発酵防止のために目の細かいフィルター有。

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は10月2日～7日。収穫量は25 hL/haで残糖は6 g/L！ルネ曰く、2013年のアンジュ白は、ほんのり甘く
日本酒のような風味があるとのこと！
SO2はスーティラージュ後に20mg/L。再発酵防止のために目の細かいフィルター有。

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-3. AC Anjou rouge 2006
アンジュ（赤）品種

カベルネソービニヨン50%、
カベルネフラン50%

樹齢30年～50年

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで3週間

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエーブルのパテ、イノシシのシヴェ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉と栗のバルサミコソース

ワインの
飲み頃

2015年～2025年
供出温度:20℃

ドライイチジク、プルーン、デイツ、ジュ
ニパーベリー、なめし皮、甘草の香り。
テイスティング ワインは柔らかく滑らかで果実味がきコメント
れいにこなれていて、染み入るように
やさしいミネラルと細かいタンニンの収斂味が長く余韻に残る！
希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は10月10日～15日。収量は35 hL/ha！2006年は日照りの影響でブドウの果皮が厚かったため、ワインが出来上がった当初はタンニンが強く、リリースまでに瓶熟で7年以上の月日を要している！SO2はスーティラー
ジュ後に20 mg/L。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2015」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnès et René MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2012
レ・ボンヌ・ブランシュ（白）46.-7. AC Savennières ARENA 2012
サヴニエール・アレナ（白）46.-9. VdF Bois Rouge 2013
ボワ・ルージュ（赤）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

樹齢

43年

樹齢

10年

樹齢

14年平均

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

セメントタンクで14日間

醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然酵母で20日

熟成

古樽で23ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

70%セメントタンク、30%古樽で8ヶ月

マリアージュ（生産者）

鯛のポワレアサリソース、
ホロホロ鶏のオーブン焼き

マリアージュ
（生産者）

鱸のポワレブールブランソース、
リードヴォー

マリアージュ（生産者）

キジのテリーヌ、
牛肉のブロシェット

マリアージュ
（日本向け）

サザエのエスカルゴ風

マリアージュ
（日本向け）

ホワイトアスパラのロースト

マリアージュ
（日本向け）

パプリカのファルシ

ワインの
飲み頃

2015年～2035年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2015年～2030年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2015年～2020年
供出温度:16℃

焼きリンゴ、ブリオッシュ、バタークッ
カリン、レモン、アカシア、アニス、ミネ
カシス、バラの花弁、スミレ、タイム、黒キー、ピスタチオの香り。ワインは筋ラルの香り。ワインはピュアかつふくよコショウ、シシトウ、ビーツの香り。ワイテイスティング 肉質で滋味深く、キレのある直線的な テイスティング かなボディとフィネスがきれいに同調 テイスティング ンはフレッシュかつ軽快ではっきりとしコメント
酸と剥き出しのミネラル、塩辛いくらいコメント
し、やさしく洗練された酸と心地よい苦コメント
た酸が骨格にあり、みずみずしい果実
凝縮した旨味が一体となり長く余韻にみを伴ったミネラルが長く余韻に残味と若いタンニンがスッと口に染み入
続く！
る！
る！
希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月9日。収穫量は25hL/haで残糖は1.7 g/L！2012年は17ヶ月樽熟成を経ている！レ・ボン
ヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・
レイヨン地区にある。アルテリット・シス
トと呼ばれる土壌からミネラルを多く含んだワインができる！軽くフィル
ター有。SO2はマロラクティック発酵後に10 mg/L。

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月10日。収穫量は30hL/haで残糖は2 g/L！2007年にClos
Du Grand Beaupreauの畑を48 a取得！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土
壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！軽くフィルター有。SO2はマロラクティック
発酵後に10 mg/L。

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は10月18日～23日。収量は20hL/ha。2013年は収穫の直前に雨が降った影響で例年よりもアルコール度数が低い。ワインの名前は、Boisrouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！ノンフィルター！
SO2はマロラクティック発酵後に15mg/L。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2014」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN° 46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

16 ha

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. VdF Petillant Naturel
Moussamoussettes (2013)
ペティアン・ナチュレル
ムサムセット (ロゼ泡)

46.-3. AC Anjou rouge 2011
アンジュ（赤）品種

グロローグリ97%、
カベルネ（フラン&ソービニヨン）3%

品種

カベルネソービニヨン50%、
カベルネフラン50%

樹齢28年～33年

樹齢30年～68年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで3週間

一次醗酵

自然酵母
ステンレスタンク80%、
古樽20%で3週間

醗酵

自然酵母で3週間

二次醗酵＆熟成

瓶内で12ヶ月～

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
トマトファルシー

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
牛のハラミステーキ

マリアージュ
（日本向け）

リンゴとカマンベールのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

アンディーブとベーコンのオーブン焼きワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2014年～2028年
供出温度:18℃

リュバーブ、さくらんぼ、青マンゴー、
カシス、スミレ、ビーツ、パプリカ、ナツ
キンモクセイ、オレガノの香り。泡立ち
メグの香り。ワインはフルボディでまとテイスティング は優しく繊細で、粘着性のあるまろや テイスティング まりがあり、凝縮した果実味、ワイン
コメント
かなボディを硬質なミネラルと細くタイ
コメントの骨格を支える酸味、緻密なタンニン
トな酸が支える！余韻に心地の良いの収斂味が複雑に合わさり、長く余韻苦みが残る！
に続く！
希望小売価格ちなみに！

3,300円（税込3,630円）
2013年の収穫は10月17日、18日。収量は38 hL/ha。残糖は8 g/L以下。デゴルジュマンなし！ワイン名は、ルネ
モスの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！ゼロSO2、ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月30日～10月5日。収量は30 hL/ha！ノンフィルター、ゼロ
SO2！2011年は一部雹の被害に遭ったブドウを選果するために100%除梗破砕を行った！（ちなみに2010年は30%除梗破砕）ノンフィルター、ゼロ
SO2！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-13. AC Anjou blanc Tenderness 2010
アンジュ テンダネス（白中甘口）

46.-7. AC Savennieres blanc Arena 2011
サヴニエール アレナ（白）46.-10. VdF Bois Rouge (2012)
ボワ・ルージュ（赤）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン80%、
カベルネソービニヨン20%

樹齢

43年

樹齢

9年

樹齢

13年平均

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

50%セメントタンク、50%木桶タンクで21日間

醗酵

自然発酵で15ヶ月

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のコンソメジュレ、
帆立のポワレポロねぎ添え

マリアージュ
（生産者）

牡蠣の根セロリピューレ焼き、シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
香草ソーセージのグリエ

マリアージュ
（日本向け）

ポークソテー
焼きリンゴ添えマリアージュ
（日本向け）

鯛の岩塩焼きマリアージュ
（日本向け）

鶏の照り焼きワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2020年
供出温度:15℃

西洋菩提樹、フュメ香、パンデピス、ブパイナップルのコンポート、金木犀、ラドライプルーン、カシス、スミレ、バラの
リオッシュの香り。ワインは穏やかか
ディッシュ、パンデピスの香り。ワイン
花弁、ピマン・デスペレット、根菜の香
テイスティング つ精密で膨らみがあり、ハチミツ水や テイスティング は滑らかかつボリュームがあり、エピ テイスティング り。ワインはフレッシュでみずみずしく
コメント
ネクターのような上品な果実の甘さをコメント
スのスパイシーな風味ときれいに溶けコメント
果実味に清涼感があり、若いタンニン
繊細な酸と骨格のあるミネラルが支え込んだ目の細かいミネラルが味わいとチャーミングな酸とのバランスが良る！
に深みを与える！
い！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は10月15日。収量は20hL/ha。残糖は17 g/Lあるので目の細かいフィルター有。本来、「レ・ボンヌ・
ブランシュ」になるべきワインだったが、ブドウのポテンシャルがありすぎたため、途中で発酵がストップし糖が残ってしまい、「テンダネス」としてリリースされることになった。

希望小売価格ちなみに！

5,000円（税込5,500円）

収穫日は2010年よりも1ヶ月早い9月12日！収穫量は35 hL/ha。残糖は3.5 g/L！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は10月3日、15日。
収量は27 hL/ha。
SO2無添加、ノンフィルター！
2012年は全体の収量が少なく、樽がたくさん余っていたので、ワインは古樽で熟成させている！ワインの名前は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2014」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. AC Anjou blanc 2012
アンジュ（白）46.-6. VdF Magic of Juju 2012
マジック・オブ・ジュジュ（白）46.-5. VdF Achillee Rose 2013
アキレ（ロゼ）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

グロローグリ、グロローノワール、ガメイ

樹齢

11年

樹齢

21年平均

樹齢

25年～30年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で3～6ヶ月

醗酵

自然発酵で3ヶ月

醗酵

自然発酵で2ヶ月半

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で4ヶ月マリアージュ（生産者）

ウナギと野菜のテリーヌ、
エイヒレのケッパーソース

マリアージュ（生産者）

半熟卵とホワイトアスパラサラダ、タラのポワレエストラゴンソース

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フルーツサラダ

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのソテーと人参のサラダ

マリアージュ
（日本向け）

アサリの白ワイン蒸し

マリアージュ
（日本向け）

アメリカンチェリーのタルト

ワインの
飲み頃

2014年～2024年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:7℃

カリン、干しアンズ、ドライトマト、レモ
ングラス、醤油の香り。口当たり穏やテイスティング かで、厚みのあるボディに凝縮した旨コメント
味と硬質なミネラルが溶けこみワインの輪郭を整える！余韻にブリオッシュの風味が残る！

カリン、干しアンズ、ラディッシュ、アカ
青リンゴ、ルバーブ、洋ナシのコンポー
シア、クグロフの香り。ワインはピュア
ト、カモミールの香り。ワインはフレッテイスティング かつドライで凛とした骨格とみずみず テイスティング シュで、ハニーティーのような上品な果コメント
しさがあり、洗練された酸とほんのり
コメント
実味と収斂性のある硬質なミネラル、
ビターなミネラルが味わいに立体感をキレのある酸が絶妙なハーモニーを奏
与える！
でる！

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は10月1日。収穫量は20hl/haで残糖は2g！ノンフィルター！ルネ曰く、2012
年のアンジュ白はドライな仕上がり！ブリオッシュの風味が残る典型的なACアン
ジュのキャラクターが良く出ているとのこ
と！

ちなみに！

収穫日は9月30日。収穫量は20hl/ha。残糖は3gでほぼ辛口！2012年も2011年同様
フェイ＝ダンジュ村のビオの生産者からブドウを購入！ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名からとった！

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は10月30日。収穫量は20hl/ha。残糖は50gで微量のガスが残っている！フィル
ター有。買いブドウはビオディナミ生産者ス
テファン・ロシェールとビオ生産者ドメーヌ・
パンソニエールから！キュヴェ名「アキレ」
はノコギリソウの意味で、この畑に多く咲くことから命名した！

Copyright©VinsCœur & Co.
46.-13. AC Anjou blanc Tenderness 2010
アンジュ テンダネス（白中甘口）

46.-2. VdF Les Bonnes Blanches 2011
レ・ボンヌ・ブランシュ(白)46.-7. AC Savennieres blanc Arena 2011
サヴニエール アレナ（白）品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

43年

樹齢

42年

樹齢

9年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で15ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

醗酵

自然発酵で11ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月熟成

新樽10%、古樽90%で11ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のコンソメジュレ、
帆立のポワレポロねぎ添え

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のグリエ、ポンレヴェックチーズ

マリアージュ
（生産者）

牡蠣の根セロリピューレ焼き、シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

ポークソテー
焼きリンゴ添えマリアージュ
（日本向け）

生ハムとマンゴー

マリアージュ
（日本向け）

鯛の岩塩焼きワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

西洋菩提樹、フュメ香、パンデピス、ブパイナップルや焼きリンゴ、アルマ
パイナップルのコンポート、金木犀、ラリオッシュの香り。ワインは穏やかか
ニャック、バニラの香り。ワインは重厚
ディッシュ、パンデピスの香り。ワイン
テイスティング つ精密で膨らみがあり、ハチミツ水や テイスティング かつ精密で落ち着きがあり、フルボ
テイスティング は滑らかかつボリュームがあり、エピス
コメント
ネクターのような上品な果実の甘さをコメント
ディで密度の濃い果実の旨味を骨太
コメントのスパイシーな風味ときれいに溶け込
繊細な酸と骨格のあるミネラルが支えなミネラルがしっかりと支える！余韻
んだ目の細かいミネラルが味わいに深る！
にミネラルが長く残る！
みを与える！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は10月15日。収量は20hl/ha。
残糖は17gあるので目の細かいフィル
ター有。本来、「レ・ボンヌ・ブランシュ」になるべきワインだったが、ブドウのポテンシャルがありすぎたため、途中で発酵がストップし糖が残ってしまい、「テンダネス」としてリリースされることになった。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は9月21日。
収穫量は25hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！レ・ボンヌ・ブランシュ
は区画名で、コトー・デュ・レイヨン地
区に位置する。アルテリット・シストと呼ばれる土壌で、ミネラルの多く含んだワインができる！

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は2010年よりも1ヶ月早い9月12日！収穫量は35l/ha。残糖は3.5g！
キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！

46.-10. VdF Bois Rouge (2012)
ボワ・ルージュ（赤）品種

カベルネフラン80%、
カベルネソービニヨン20%

樹齢

13年平均

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

50%セメントタンク、50%木桶タンクで21日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
香草ソーセージのグリエ

マリアージュ
（日本向け）

鶏の照り焼きワインの飲み頃

2013年～2020年
供出温度:15℃

ドライプルーン、カシス、スミレ、バラの花弁、ピマン・デスペレット、根菜の香
テイスティング り。ワインはフレッシュでみずみずしく
コメント
果実味に清涼感があり、若いタンニンとチャーミングな酸とのバランスが良い！
希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は10月3日、15日。
収量は27hl/ha。
SO2無添加、ノンフィルター！
2012年は全体の収量が少なく、樽がたくさん余っていたので、ワインは古樽で熟成させている！ワインの名前
は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2014」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-8. VdF Petillant Naturel
Moussamoussettes (2012)ペティアン・ナチュレル
ムサムセット (ロゼ泡)

46.-7. AC Savennieres blanc Arena 2011
サヴニエール アレナ（白）46.-13. AC Anjou blanc Tenderness 2010
アンジュ テンダネス（白中甘口）

品種

グロローグリ95%、
カベルネ（フラン&ソービニヨン）5%

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢27年～32年

樹齢

9年

樹齢

43年

土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

なし

一次醗酵

自然酵母
ステンレスタンクで6ヶ月

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然発酵で15ヶ月

二次醗酵＆
熟成

瓶内で5ヶ月～熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
ハマグリの白ワイン蒸し

マリアージュ
（生産者）

牡蠣の根セロリピューレ焼き、シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のコンソメジュレ、
帆立のポワレポロねぎ添え

マリアージュ
（日本向け）

サーモンとフロマージュ・ブランのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

鯛の岩塩焼きマリアージュ
（日本向け）

ポークソテー
焼きリンゴ添えワインの飲み頃

2013年～2018年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:10℃

リンゴ、リュバーブ、アカシア、シトラ
パイナップルのコンポート、金木犀、ラ
西洋菩提樹、フュメ香、パンデピス、ブス、ミネラルの香り。泡立ちはピチピチ
ディッシュ、パンデピスの香り。ワイン
リオッシュの香り。ワインは穏やかかつテイスティング として繊細で酸にキレがあり、白いフ テイスティング は滑らかかつボリュームがあり、エピ テイスティング
精密で膨らみがあり、ハチミツ水やネク
コメント
ルーツの果実とほのかに苦味を伴っコメント
スのスパイシーな風味ときれいに溶けコメント
ターのような上品な果実の甘さを繊細た鉱物的なうま味エキスが優しく泡に込んだ目の細かいミネラルが味わいな酸と骨格のあるミネラルが支える！
包まれる！
に深みを与える！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫は10月10日、12日。収量は40hl/ha。
残糖は0gの完全辛口！例年同様デゴル
ジュマンなし！SO2無添加、ノンフィル
ター！
ワイン名は、ルネモスの友人の子供の名
前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は2010年よりも1ヶ月早い9月12日！収穫量は35l/ha。残糖は3.5g！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は10月15日。収量は20hl/ha。残糖は17gあるので目の細かいフィルター有。本来、「レ・ボンヌ・ブランシュ」になるべきワインだったが、ブドウのポテンシャルがありす
ぎたため、途中で発酵がストップし糖が残ってしまい、「テンダネス」としてリリースされることになった。

Copyright©VinsCœur & Co.
46.-12. VdF Le Champ Boucault （2010）
ル・シャン・ブコー (白甘口）≪500ml≫46.-10. VdF Bois Rouge (2012)
ボワ・ルージュ（赤）46.-3. AC Anjou rouge 2011
アンジュ（赤）品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン80%、
カベルネソービニヨン20%

品種

カベルネソービニヨン50%、
カベルネフラン50%

樹齢

11年

樹齢

13年平均

樹齢

30年～68年

土壌

石英混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオンなし

マセラシオン

50%セメントタンク、50%木桶タンクで21日間

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ロックフォールチーズ、
ムースショコラマリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
香草ソーセージのグリエ

マリアージュ
（生産者）

アーティチョークファルシ、
ウナギのマトロート

マリアージュ
（日本向け）

バナナとアーモンドクリームのタルト

マリアージュ
（日本向け）

根菜のグラタンマリアージュ
（日本向け）

牛ハラミのステーキ

ワインの
飲み頃

2013年～2032年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2020年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:18℃

カリン、メロン、オレンジ、メイプルシ
ドライプルーン、カシス、スミレ、バラのカシス、黒オリーブ、カカオ、ナツメグ、
ロッップ、カラメルの香り。蜂蜜のよう
花弁、ピマンデスペレット、根菜の香
クローブの香り。口当たりスパイシー
テイスティング にまったりと舌にとろけるリッチな甘み テイスティング り。ワインはフレッシュでみずみずしく テイスティング で、凝縮した果実味とワインの骨格をコメントと、チョークのような緻密なミネラル、コメント
果実味に清涼感があり、若いタンニン
コメント
支える酸味、締まりのあるタンニンの収
優しく包む繊細な酸が融合し口の中とチャーミングな酸とのバランスが良斂味、ミネラルの苦みが口の中で複雑に染み入る！
い！
に合い舞う！
希望小売価格5,500円（税込6,050円）

ちなみに！

収穫日は11月16日！収穫量は11hl/ha！
残糖は130.6g！ブドウが貴腐が20%、パスリヤージュが80%！SO2はトータルで58㎎/l！ワイン名の「ル・シャン・ブコー」は区画の名前。
2010年はACコトーデュレイヨンの申請が通らなかった！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は10月3日、15日。
収量は27hl/ha。
SO2無添加、ノンフィルター！
2012年は全体の収量が少なく、樽がたくさん余っていたので、ワインは古樽で熟成させている！ワインの名前は、Boisrouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！

46.-3. VdF Les Bonnes Blanches 2011
レ・ボンヌ・ブランシュ

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月30日～10月5日。
収量は30hl/ha！
SO2無添加、ノンフィルター！
2011年は一部雹の被害に遭ったブドウを選果するために100%除梗破砕を行った！

46.-4. VdF Initials BB 2011
イニシャル・ベベ

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

42年

樹齢

60年平均

土壌

粘土質・シスト土壌

微砂の混じる粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で12ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

熟成

新樽10%、古樽90%で11ヶ月

熟成

新樽20%、古樽80%で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のグリエ、ポンレヴェックチーズ

マリアージュ（生産者）

オマールのアメリケーヌソース、
マロワルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

生ハムとマンゴー

マリアージュ
（日本向け）

鶏のロースト

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2013年～2033年
供出温度:11℃

パイナップルや焼きリンゴ、アルマ
熟したパイナップルやカリン、ハチミ
ニャック、バニラの香り。ワインは重厚
ツ、バター、西洋菩提樹の香り。ワイテイスティング かつ精密で落ち着きがあり、フルボ
テイスティング ンは豊かで格調高く、輪郭のはっきりコメント
ディで密度の濃い果実の旨味を骨太コメントとしたミネラルと伸びのある酸、分厚なミネラルがしっかりと支える！余韻い果実味が口の中で見事に融合し長にミネラルが長く残る！
く余韻にまで続く！
希望小売価格ちなみに！

4,700円（税込5,170円）
収穫日は9月21日。
収穫量は25hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！レ・ボンヌ・ブランシュ
は区画名で、コトー・デュ・レイヨン地
区に位置する。アルテリット・シストと呼ばれる土壌で、ミネラルの多く含んだワインができる！

希望小売価格5,700円（税込6,270円）

ちなみに！

収穫日は9月17日、18日。
収穫量は20hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！ワインはLes Bonnes
Blanches（レ・ボンヌ・ブランシュ）の区
画の一番古い樹のブドウと、樹齢75年のMarie Besnard（マリー・ベスナー
ル）の区画のブドウをブレンドされている。
それぞれの頭文字「Ｂ」であることから「イニシャルBB」と名付けた！

Copyright©VinsCœur & Co.

VCN°46「Version.June-2013」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）
生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティAOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. AC Anjou blanc 2011
ACアンジュ白

46.-3. VdF Les Bonnes Blanches 2011
VdF レ・ボンヌ・ブランシュ

46.-4. VdF Initials BB 2011
VdF イニシャル・ベベ

品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン品種

シュナンブラン

樹齢

10年

樹齢

42年

樹齢

60年平均

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト土壌

微砂の混じる粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月熟成

新樽10%、古樽90%で11ヶ月

熟成

新樽20%、古樽80%で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

鱈のムニエルレモンソース、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

オマール海老のグリエ、ポンレヴェックチーズ

マリアージュ（生産者）

オマールのアメリケーヌソース、
マロワルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

ホワイトアスパラのバターソテー

マリアージュ
（日本向け）

生ハムとマンゴー

マリアージュ
（日本向け）

鶏のロースト

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2013年～2033年
供出温度:11℃

パイナップルやブリオッシュ、ラディッ
パイナップルや焼きリンゴ、アルマ
熟したパイナップルやカリン、ハチミツ、シュ、鉱物的なミネラルの香り。ワイン
ニャック、バニラの香り。ワインは重厚
バター、西洋菩提樹の香り。ワインはテイスティング は精密でかつ輪郭がはっきりとしてい テイスティング かつ精密で落ち着きがあり、フルボ
テイスティング 豊かで格調高く、輪郭のはっきりとした
コメントて、爽やかな酸と凝縮した果実の旨
コメント
ディで密度の濃い果実の旨味を骨太
コメント
ミネラルと伸びのある酸、分厚い果実
味、骨格のあるミネラルとのバランス
なミネラルがしっかりと支える！余韻
味が口の中で見事に融合し長く余韻にが絶妙！
にミネラルが長く残る！
まで続く！
希望小売価格ちなみに！

3,300円（税込3,630円）

収穫日は9月13、14日。
収穫量は25hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！2011年はほぼ辛口で、ACアンジュのスタンダードな味わいが楽しめる！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は9月21日。
収穫量は25hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！レ・ボンヌ・ブランシュ
は区画名で、コトー・デュ・レイヨン地
区に位置する。アルテリット・シストと呼ばれる土壌で、ミネラルの多く含んだワインができる！

希望小売価格5,700円（税込6,270円）

ちなみに！

収穫日は9月17日、18日。
収穫量は20hl/haで残糖は2g！
ノンフィルター！ワインはLes Bonnes
Blanches（レ・ボンヌ・ブランシュ）の区
画の一番古い樹のブドウと、樹齢75年のMarie Besnard（マリー・ベスナール）の区画のブドウをブレンドされている。
それぞれの頭文字「Ｂ」であることから「イニシャルBB」と名付けた！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-6. VdF Magic of Juju 2011
VdF マジック・オブ・ジュジュ

樹齢

シュナンブラン

樹齢

20年平均

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で11ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ（生産者）

リードヴォーのソテー
カマンベールチーズ

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのカルパッチョ

ワインの
飲み頃

2012年～2022年
供出温度:8℃

熟したパイナップルやハチミツ、若いアーモンドの香り。ワインはほのかに
テイスティング 甘くふくらみと粘着性があり、骨太なミ
コメント
ネラルの旨味と線のある酸がワインの骨格を形成する！余韻にミネラルの旨味が残る！
希望小売価格2,800円（税込3,080円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。
収穫量は30hl/haで残糖は3g！
ノンフィルター！2011年はフェイ＝ダンジュ村のビオの生産者からブドウを購入！ワイン名はジャズミュージシャ
ン「アーチー・シェップ」のアルバム名からとった！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2012」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-3. AC Anjou rouge 2010
ACアンジュ赤46.-7. AC Savennieres blanc 2010
Arena
AC サヴニエール白アレナ

46.-8. VdF Petillant Naturel (2011)
Moussamoussettes
VdF ペティアン・ナチュレル ロゼ
ムサムセット

品種

カベルネソービニヨン60％、カベルネフラン40%

品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン60%、ガメイ20%
グロローグリ20%

樹齢8年～66年

樹齢

8年

樹齢

26～31年土壌

粘土質・シスト土壌

風成砂丘土壌・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然発酵で2ヶ月

一次醗酵

自然酵母
ステンレスで1ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

二次醗酵＆熟成

瓶内で5ヶ月（現在も発酵継続中）

マリアージュ
（生産者）

田舎風パテ、
ブッフブルギニヨン

マリアージュ（生産者）

鯛の塩釜焼き、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フロマージュブラン

マリアージュ
（日本向け）

椎茸のバターソテー

マリアージュ
（日本向け）

ホタテの味噌漬け焼き

マリアージュ
（日本向け）

いちじくのコンポート

ワインの
飲み頃

2012年～2027年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2012年～2027年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2012年～2015年
供出温度:6℃

レーズンブリオッシュやカリン、青いカシスやスミレ、カカオ、ナツメグやブアーモンド、アニスの香り。ワインは
ラックペッパーの香り。口当たり滑らか
テイスティング
テイスティング ピュアで洗練されたミネラルにキレとで果実味が柔らかく、繊細な酸とキメ
コメント
コメント
骨格があり、線の長い酸と余韻に微細かいミネラル、タンニンの収斂味がかに残る苦みが味わいに複雑さと奥うまく味わいに溶け込んでいる！
行きを与える！

フレッシュなイチジクやカリンのジャム、
ハチミツ、リュバーブの香り。アタックに
テイスティング とろみのあるハチミツのような甘さがあコメント
り、後からピリッと軽やかに弾ける泡と真っ直ぐな酸、硬質なミネラルが味わいを引き締める！

希望小売価格3,250円（税込3,575円）

希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月18日、19日。
収量は25hl/ha！除梗破砕は30％。
2010年は100%木桶タンクで醸造！（09
年は60％セメントタンク、40%木桶タン
クだった）フィルターなし！

ちなみに！

収穫日は10月7日、18日。収量は30hl/haで残糖は25g！（残糖は発酵に応じて減る可能性有り）デゴルジュマン
なし！ムサムセットの名前は、ルネモスの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は10月17日。収穫量は25l/haで残糖は3g！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエー
ルの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとの事！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-10. VdF Bois Rouge (2010)
VdF ボワ・ルージュ赤46.-11. VdF Welcome Aboard (2010)
VdF ウェルカム・アボード

46.-5. VdF Achillee Rose (2010)
VdF アキレ ロゼ

品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン、ガメイ、
カベルネソービニヨン、
グロローグリ＆グロローノワール

樹齢

11年平均

樹齢

30年平均

樹齢

26～31年土壌

粘土質・シスト

土壌

砂利混じりの粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然発酵で2ヶ月

醗酵

自然発酵
ファイバータンクで3ヶ月

熟成

ステンレスタンクで12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月熟成

ファイバータンクで4ヶ月

マリアージュ（生産者）

鹿肉のパテ、
牛のパヴェステーキ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フルムダンベールチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
ガトーショコラマリアージュ
（日本向け）

インゲンと鶏肉の炊き合わせ

マリアージュ
（日本向け）

オレンジ風味のマドレーヌ

マリアージュ
（日本向け）

マロンタルト

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2012年～2015年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2012年～2015年
供出温度:7℃

カシスやカカオ、プルーン、ペッパーな白い花やフェンネル、スイカの皮、ノワ
リュバーブのジャムやドライイチジク、どのスパイシーな香り。アタックの酸とゼット、蜂蜜の香り。アタックに感じる
ハチミツ、マジパンの香り。ワインはフテイスティング 果実味がフレッシュかつ滑らかで勢い テイスティング 蜜のような厚みのある甘さに、鋭い酸 テイスティング レッシュで、粘着性ある豊かな甘みにコメントがあり、後からキメの細かいミネラル、コメントと凝縮したミネラルが絶妙なバランス
コメント
きれいに溶け込んだキュートな酸と凝スパイシーな旨味、タンニンの収斂味で同調し、スマートで上品な味わいを縮したミネラルがワインをスマートにまが複雑に合い舞う！
つくりだす！
とめる！
希望小売価格2,000円（税込2,200円）

ちなみに！

収穫日は10月18日、19日。収量は25hl/ha！2010年は100%木桶タンクで醸造！（09年60％セメントタンク使用）。フィルターなし！ワインの名前
は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名した！

希望小売価格2,750円（税込3,025円）

ちなみに！

収穫日は10月26～28日。収穫量は15hl/ha！残糖は20g！ワイン名には「bienvenu！（ようこそ！）」というアペ
リティフワイン的な意味がある！

希望小売価格2,750円（税込3,025円）

ちなみに！

収穫日は10月7日で買いブドウ。収穫量は25hl/ha。残糖は70g！フィルター
有。キュヴェ名「アキレ」はノコギリソウの意味で、この畑に多く咲くことから命名したとの事！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.May-2012」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-1. AC Anjou blanc 2010
ACアンジュ白

46.-3. AC Anjou rouge 2010
ACアンジュ赤46.-6. VdF Magic of Juju (2010)
VdF マジック・オブ・ジュジュ白

品種

シュナンブラン

品種

カベルネソービニヨン60％、カベルネフラン40%

品種

シュナンブラン

樹齢

9年

樹齢

8年～66年

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で6ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然発酵で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ
（生産者）

豚肉のリエット、
カキの香草焼きマリアージュ
（生産者）

田舎風パテ、
ブッフブルギニヨン

マリアージュ
（生産者）

海老のカクテル、
フレッシュシェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚肉のグリルエシャロットとパセリソース

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣の豆豉炒めマリアージュ
（日本向け）

ブルーチーズとツナのオムレツ

ワインの
飲み頃

2012年～2022年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2012年～2027年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:8℃

ミカンのコンポートや洋ナシ、リュバー
熟したパイナップルやハチミツ、若いカシスやスミレ、カカオ、ナツメグやブブ、ミント、ブドウの花の香り。ワイン
アーモンドの香り。ワインはほのかに
ラックペッパーの香り。口当たり滑らか
テイスティング はピュアで厚みがあり、ふくよかな旨 テイスティング
テイスティング 甘くふくらみと粘着性があり、骨太なミで果実味が柔らかく、繊細な酸とキメ
コメント
味に凝縮したミネラルと骨太な柱のあ
コメント
コメント
ネラルの旨味と線のある酸がワインの細かいミネラル、タンニンの収斂味がる酸が調和する！余韻に旨味が残骨格を形成する！余韻にミネラルの旨
うまく味わいに溶け込んでいる！
る！
味が残る！
希望小売価格

3,150円（税込3,465円）

ちなみに！

収穫日は9月28、29日。収穫量は25hl/haで残糖は2.2g！09年よりも発酵が早く終わり、清澄にも時間をかけ、ワインが安定していることからフィルターをかけていない！SO2は瓶詰
め前に2g！

希望小売価格3,250円（税込3,575円）

ちなみに！

収穫日は10月18日、19日。
収量は25hl/ha！除梗破砕は30％。
2010年は100%木桶タンクで醸造！
（09年は60％セメントタンク、40%木桶タンクだった）フィルターなし！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は10月1日、4日。収穫量は15hl/ha。残糖は6.7g！「マジック・オブ・ジュジュ」はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名。2010年
はショームとカールドショームのブドウをアッサンブラージュ！フィルター有り！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-5. VdF Achillee Rose (2010)
VdF アキレ ロゼ

46.-10. VdF Bois Rouge (2010)
VdF ボワ・ルージュ赤46.-11. VdF Petillant Naturel (2011)
Moisson Rouge
VdF ペティアン・ナチュレル赤モワソン・ルージュ

品種

カベルネフラン、ガメイ、
カベルネソービニヨン、
グロローグリ＆グロローノワール

品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

品種

ガメイ・ド・ブーズ100%

樹齢26～31年

樹齢

11年平均

樹齢

20年

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで3週間

マセラシオン

なし

醗酵

自然発酵
ファイバータンクで3ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

一次醗酵

自然酵母
ステンレスで2週間

熟成

ファイバータンクで4ヶ月

熟成

ステンレスタンクで12ヶ月

二次醗酵＆熟成

瓶内で6ヶ月（現在も発酵継続中）

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フロマージュブラン

マリアージュ（生産者）

鹿肉のパテ、
牛のパヴェステーキ

マリアージュ（生産者）

生ハムとイチジク、
ムースショコラマリアージュ
（日本向け）

イチゴのバルサミコあえ

マリアージュ
（日本向け）

筑前煮

マリアージュ
（日本向け）

ナッツのタルト

ワインの飲み頃

2012年～2015年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2012年～2014年
供出温度:6℃

リュバーブのジャムやドライイチジク、
カシスやカカオ、プルーン、ペッパーなダークチェリーやブルーベリー、ドライト
ハチミツ、マジパンの香り。ワインはフどのスパイシーな香り。アタックの酸とマト、モナカの香ばしい香り。ワインはテイスティング レッシュで、粘着性ある豊かな甘みに テイスティング 果実味がフレッシュかつ滑らかで勢い テイスティング クリスピーで、果実の旨味とまろやかなコメント
きれいに溶け込んだキュートな酸と凝コメントがあり、後からキメの細かいミネラル、コメント
甘みを酸と収斂味のある上品なミネラ
縮したミネラルがワインをスマートにまスパイシーな旨味、タンニンの収斂味
ルがスマートにまとめる！甘みのキレ
とめる！
が複雑に合い舞う！
がよい！
希望小売価格ちなみに！

2,750円（税込3,025円）

収穫日は10月7日で買いブドウ。収穫量は25hl/ha。残糖は70g！フィルター
有。キュヴェ名「アキレ」はノコギリソウの意味で、この畑に多く咲くことから命名したとの事！

希望小売価格ちなみに！

2,000円（税込2,200円）

収穫日は10月18日、19日。収量は25hl/ha！2010年は100%木桶タンクで醸造！（09年60％セメントタンク使用）。フィルターなし！ワインの名前
は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名した！

希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日は10月7日。収量は15hl/haで残糖は25g！（残糖は発酵に応じて減る可能性有り）デゴルジュマンなし！ワ
イン名前は、ルネモスがファンであるア
メリカのミステリー作家ダシール・ハメッ
トの作品「血の収穫」のフランス名から取った！
最初で最後のリリースです！
※発酵進行中につき、開栓時は吹きこぼれにご注意ください。
十分よく冷やしていただき、カラフェなどに移しかえてからお飲みいただくことをオススメいたします。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2011」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-9. VdF Moussamoussettes 2010
VdF ムサムセット

46.-10. VdF Bois Rouge 2009
VdF ボワ・ルージュ

品種

カベルネ(ｿｳﾞｨﾆﾖﾝ＆ﾌﾗﾝ）70%、
ガメイ10%、グロローグリ20%

品種

カベルネフラン75%、
カベルネソービニヨン25%

樹齢25～30年

樹齢

10年平均

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオン

60%セメントタンク、40%木桶タンクで3週間

一次醗酵

自然酵母
ステンレスで4ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

二次醗酵＆熟成

瓶内で5ヶ月熟成

ステンレスタンク70%、
古樽30%で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フルーツソルベ

マリアージュ
（生産者）

田舎風パテ、
ローストビーフマリアージュ
（日本向け）

シュケット

マリアージュ
（日本向け）

トマトとベーコンの串焼き

ワインの
飲み頃

2011年～2013年
供出温度:6℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:15℃

フレッシュなイチジクや絞りたてのイチカシスやカカオ、ナツメグ、唐辛子など
ゴ、鉱物的なミネラルの香り。ワインはスパイシーな香りもある。口当たり滑テイスティング
テイスティング
フレッシュ＆クリスピーで、スマートな
らかかつスムーズで、やさしい酸と
コメント
コメント
酸とミネラルが果実の甘みをキュッと湿ったタンニン、果実の凝縮味とのバ引き締める！
ランスが絶妙！
希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月10日。微発泡ワインで残糖は25g！ムサムセットの名前は、ルネモスの友人の子供の名前、男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名した！

※瓶形はペティアンタイプですが、ガス圧は非常に低いです。

希望小売価格2,000円（税込2,200円）

ちなみに！

収穫日は10月5日。収量は30hl。ワインの名前は、Bois-rouge(赤ワインを飲みなさい）の意味とBois Breteauという畑の区画名をかけて命名したとのこと！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.May-2011」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-2. AC Anjou blanc 2009
Les Bonnes Blanches
ACアンジュ白レ・ボンヌ・ブランシュ

46.-1. AC Anjou blanc 2009
ACアンジュ白

46.-3. AC Anjou rouge 2009
ACアンジュ赤品種

シュナン・ブラン

品種

シュナン・ブラン品種

カベルネソービニヨン55％、
カベルネフラン45%

樹齢

8年

樹齢

40年

樹齢

7年～65年土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

60%セメントタンク、40%木桶タンクで3週間

醗酵

自然発酵で8ヶ月

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月熟成

新樽10%、古樽80％で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

豚肉のリエット、
カキのグラタンマリアージュ
（生産者）

アーティチョークの詰め物、アワビのムニエルマリアージュ（生産者）

牛のテールシチュー、
リヴァロチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚肉と白菜の重ね蒸し

マリアージュ
（日本向け）

鯛しゃぶ

マリアージュ
（日本向け）

甘辛味の手羽先

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2011年～2031年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2011年～2031年
供出温度:15℃

カリンのジュレや白いバラ、ベッコウ
香りは控えめで、かすかに白い花や飴、しょうゆなどの香ばしい香りもあ
鉱物的な香がある。
テイスティング る。味わいに果実の凝縮感があり、伸 テイスティング 洗練された味わいの中に、凝縮されコメント
びのある真っ直ぐな酸がワインの骨格
コメント
た果実味とミネラルの旨味、そして後を支える！余韻にドライフルーツの香につれて伸び上がる真っ直ぐな酸がりが長く残る！
絶妙なハーモニーを作り出す！

カシスやスミレ、カカオ、かすかにピーマンの香りもある。アタックがフレッシュ
テイスティング で、ピュアな果実味と繊細な酸とのバラ
コメント
ンスが良く、後からキメの細かいタンニ
ンとミネラルの収斂味が口に広がる！
余韻に香ばしさが残る！

希望小売価格

3,150円（税込3,465円）

ちなみに！

収穫日は9月29、30日。収穫量は25hl/haで残糖は3g！2009年のように残糖が少しでも残ったときは再醗酵防止のためにフィルターをかける。

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

希望小売価格3,250円（税込3,575円）

ちなみに！

収穫日は10月6日～8日。
レ・ボンヌ・ブランシュは区画名。収穫量は24hl/haで残糖は3g！アルテリッ
ド・シストと呼ばれる土壌からミネラルを多く含んだワインができる！

ちなみに！

収穫日は10月14日～16日。
収量は30hl/ha！除梗破砕は50％。
ブドウが完全に熟してから収穫するので、カベルネの青臭さは全くない！

Copyright©VinsCœur & Co.

46.-5. VdF Achillee Rose (2009)
VdF アキレ ロゼ

46.-6. VdF Magic of Juju blanc
VdF マジック・オブ・ジュジュ白46.-7. AC Savennieres blanc 2009
Arena
AC サヴニエール白
アレナ

品種

カベルネフラン、ガメイ、
カベルネソービニヨン、
グロローグリ・ノワール

品種

シュナン・ブラン

品種

シュナン

樹齢

25～30年

樹齢

30年平均

樹齢

7年

土壌

粘土質・シスト

土壌

砂利混じりの粘土質・シスト

土壌

風成砂丘土壌・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然発酵で4ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

醗酵

自然発酵で12ヶ月

熟成

古樽で4ヶ月熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
フルーツサラダ

マリアージュ（生産者）

アサリの白ワイン蒸し、
シェーヴル・チーズ

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラ、アワビのグリエマリアージュ
（日本向け）

イチゴと生ハムマリアージュ
（日本向け）

バーニャカウダ

マリアージュ
（日本向け）

豚ロースと新じゃがのソテー

ワインの
飲み頃

2011年～2015年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2011年～2026年
供出温度:11℃

白桃やライラック、青いアーモンド、鉱フレッシュなイチゴやリュバーブのジャ干しアンズやパイナップル、微かに物的なミネラルの香り。
ムの香りが華やか。ワインはクリス
ベッコウ飴やミネラルの香りがある。
ワインは上品かつ膨らみがあり、洗練
テイスティング ピィで果実がとてもフレッシュ！甘さに テイスティング 味わいはピュアで、鉱物的で硬いミネ テイスティング
された酸と凝縮されたミネラル、アフコメント
ボリュームがあるが、キレのある酸のコメント
ラルと真っ直ぐな酸がワインの骨格をコメント
ターに残る微かな苦味が複雑な風味をおかげで、後味がとてもスッキリしてい引き締める！余韻にドライなミネラル
もって口に広がる！余韻がとても長
る！
が残る！
い！
希望小売価格2,800円（税込3,080円）

ちなみに！

収穫日は10月5～8日で買いブドウ。
収穫量は25hl/haで微発泡。残糖は80g！フィルター有。キュヴェ名「アキレ」はノコギリソウの意味で、この畑に多く咲くことから命名したとの事！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

「マジック・オブ・ジュジュ」はジャズ
ミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名で、コンセプトはボンヌ
ゾー08年とショームの09年の2つのヴィンテージをアッサンブラージュした
ジャズ風なワイン！収量は15hl/haで残糖は4.8g！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は10月13日。収穫量は30l/ha
で残糖は9.3g！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニ
エールの土壌が海から運ばれた風成
土であることからこの名前を付けたとの事！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2011」
ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）

VCN°46

生産者

Agnes et Rene MOSSE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞アンジュ＞
サン・ランベール・デュ・ラティ

AOC

アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール

歴史

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール
市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93
年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ
ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

気候

1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成され
る。

畑総面積

１６ヘクタール

農法

ビオディナミ（200１年カリテフランス認証）

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

カメラ、旅行生産者のモットー

完熟したきれいなブドウを収穫すること！

地図提供：フランス食品振興会

46.-2. AC Anjou blanc 2009
Les Bonnes Blanches
ACアンジュ白レ・ボンヌ・ブランシュ

46.-1. AC Anjou blanc 2009
ACアンジュ白

46.-3. AC Anjou rouge 2009
ACアンジュ赤

品種

シュナン

品種

シュナン

品種

カベルネソービニヨン55％、
カベルネフラン45%

樹齢

8年

樹齢

40年

樹齢

7年～65年土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

土壌

粘土質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

60%セメントタンク、40%木桶タンクで3週間

醗酵

自然発酵で8ヶ月

醗酵

自然発酵で11ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月熟成

新樽10%、古樽80％で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

豚肉のリエット、
カキのグラタンマリアージュ
（生産者）

アーティチョークの詰め物、アワビのムニエルマリアージュ（生産者）

牛のテールシチュー、
リヴァロチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚肉と白菜の重ね蒸し

マリアージュ
（日本向け）

鯛しゃぶ

マリアージュ
（日本向け）

甘辛味の手羽先

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2011年～2031年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2011年～2031年
供出温度:15℃

カリンのジュレや白いバラ、ベッコウ
香りは控えめで、かすかに白い花や飴、しょうゆなどの香ばしい香りもあ
鉱物的な香がある。
テイスティング る。味わいに果実の凝縮感があり、伸 テイスティング 洗練された味わいの中に、凝縮されコメント
びのある真っ直ぐな酸がワインの骨格
コメント
た果実味とミネラルの旨味、そして後を支える！余韻にドライフルーツの香につれて伸び上がる真っ直ぐな酸がりが長く残る！
絶妙なハーモニーを作り出す！

カシスやスミレ、カカオ、かすかにピーマンの香りもある。アタックがフレッシュ
テイスティング で、ピュアな果実味と繊細な酸とのバラ
コメント
ンスが良く、後からキメの細かいタンニ
ンとミネラルの収斂味が口に広がる！
余韻に香ばしさが残る！

希望小売価格

3,150円（税込3,465円）

ちなみに！

収穫日は9月29、30日。収穫量は25hl/haで残糖は3g！2009年のように残糖が少しでも残ったときは再醗酵防止のためにフィルターをかける。

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

希望小売価格3,250円（税込3,575円）

ちなみに！

収穫日は10月6日～8日。
レ・ボンヌ・ブランシュは区画名。収穫量は24hl/haで残糖は3g！アルテリッ
ド・シストと呼ばれる土壌からミネラルを多く含んだワインができる！

ちなみに！

収穫日は10月14日～16日。
収量は30hl/ha！除梗破砕は50％。ブ
ドウが完全に熟してから収穫するので、カベルネの青臭さは全くない！

Copyright©VinsCœur & Co.