2010 年 6 月

No.14

白井市教育センター室

心と体の健康づくりめざそう！健康な白井っ子
めざそう！健康な白井っ子！
右図は教育センター室が作成した身体的にも、精神的にも、社会的にも「健康な子」をイメージしたモデルだよ！

解回回回回回回回回回回塊壊壊
壊 元気モデル 壊壊 （身体的健康） 壊壊
壊
廻回回回回回回回回回回快健康とは、身体的（体）・精神的（心）・社会的（人間関係）によい状態のことです！
～WHO（世界保健機関）の定義～

解回回回回回回回回回回塊壊
壊
壊 やる気モデル 壊壊 （精神的健康） 壊壊壊
廻回回回回回回回回回回快解回回回回回回回回回回塊壊
壊
壊なかよしモデル壊壊 （社会的健康） 壊壊壊
廻回回回回回回回回回回快今年のメインテーマ
今年のメインテーマ
白井市教育センター室では平成7年から、白井市の児童生徒の実態を調査研究し、パンフレットにまとめてきました。今回は、保護者の方のご意見から食育・ピアサポートを中心に取り上げてみました。食育については、千葉県と千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科（渡邊智子教授、鈴木亜夕帆助教）、ピアサポートは、古屋昌美さんに協力していただきました。

元気な体をつくる・１日３回の食事

食文化を伝える

素材の味がわかる・正しい味覚 ・適切な塩分

食育ってなんだろう
食べ物を選択できる・量と内容

食べ物に対する感謝の気持ち

簡単な料理ができる
・料理は楽しいP.
1 今、白井の子どもたちは！
☆下のグラフは、生き生きモデルの項目に沿って作成したアンケート（平成21年10月実施）の集計結果です。
調査対象（市内各小・中学校1学級ずつ、小学校5年生と中学校2年生の児童生徒・保護者・全教職員）☆今年度は、自分に関することについて（児童・生徒）のアンケートをとりました。また、保護者の方のご意
見で多かった「どんな習い事をしているのか」も取り上げてみました。（回答者（小）２６０人（中）１４９人）☆習い事で多かったものを紹介します。
小学生①ピアノ（５５人）②塾（５４人）③水泳（４３人）④習字（３９人）⑤英語（３９人）
中学生①塾（７０人）②ピアノ（１０人）③習字（７人）

P.
2 食事についてもう一度見直してみませんかー自分の体を大切にし続けるために、自分にとっての良い食べ方を知っているといいですねー

いもは、少量なら副菜。たくさん食べると主食だよ！

納豆は主菜だね｢グー｣｢パー｣
はおかずのおおよその望ましい量を簡単に考えるものです。
詳しく知りたい方は、栄養士・管理栄養士にお聞きください。
食事は配膳を基本に考えましょう。

＋（ちば型食生活実践スタイル）

◎：できた

月

火

水

木

主食

○：まあまあできた

金

土日

月
朝
食

昼
食

昼
食

夕
食

夕
食
グー・パー

チェック

主菜

果物・乳製品△：できなかった

朝
食

おかずの量

副菜

診断とアドバイス

主菜と副菜は、別々にチェックしましょう。チェック基準は同じです。
全項目が◎：グー・パー達人。 この調子で維持しましょう。
全項目が○か◎ ：グー・パ－優秀者。 毎食◎をめざしましょう。
△が5個以下：グー・パ－挑戦者。 △が０個をめざしましょう。
△が10個以上 ：グー・パ－初心者。 5個以下をめざしましましょう。
（「ちば型食生活食事実践ガイドブック 資料編」より作成）

火水

木

金

土

日P.
3 房総簡単まぜごはん
簡単にできる栄養満点、楽しいお料理をご紹介します。
白いご飯もおいしいですが、炊きたてご飯におさかなの佃煮、貝の佃煮、ひじきの煮物など千葉のおいしい佃煮をまぜてみましょう。『房総簡単まぜごはん』ができあがりです。炒り卵を入れると彩りもきれいです。
『房総簡単まぜごはん』をおにぎりにして、ラップで包んで冷凍しましょう。朝ごはん、おやつ、お弁当、お夜食などに大活躍します。
さらに、『房総簡単まぜごはん』に牛乳を加えてチーズをのせて、電子レンジで加熱すると『房総簡単ドリア』のできあがりです。

基本編

ひじきごはん材料 （目安量です）
・ごはん

茶碗４杯

・ひじきの煮物

茶碗１杯用意するもの・ボール （材料をまぜる大きなどんぶりなど）
・しゃもじ、はし作り方
ごはんに、煮物をまぜればＯＫ・煮物の量は、お好みで加減してください。

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

応用編

房総簡単ドリア材料 （目安量です）
・房総簡単まぜごはん

茶碗１杯

・牛乳茶碗１杯くらい（200cc)

・チーズ
スライスチーズやとろけ 適量るチーズなどお好みで・ミニトマト
普通のトマトでもＯＫ適量用意するもの
・グラタン皿など電子レンジ対応のお皿作り方
１．皿に「房総簡単まぜごはん」をいれる。

ア レ ン ジ・トマトケチャップを少しのせてもおいしいです。
・パプリカ（赤や黄のピーマン）、ゆでたアスパ
ラガスをのせると華やかになります。

（冷凍の場合は、まず解凍しましょう。）
２．牛乳をかける。
３．トマトとチーズをのせる。
４．電子レンジでチーズが溶けるくらいに加熱する。
（「親子で楽しむ！はじめてドキドキおさかなレシピ合併号」より作成）

P.
4 白井のおいしい梨を使って作ってみませんか
梨は甘酸っぱさ、ジューシーさがみんなを幸せにします。ここでは白井の（特産）「梨」を使った簡単にできるレシピを、「千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科（渡邊智子教授、鈴木亜夕帆助教）」に協力していただき作成しました。ぜひお試し下さい。驚きのおいしさが発見できると思いますよ。

梨のあっさりコンポート風● 材 料
梨
１００g（中玉４分の１程度）
バター１０g
リキュール 適量（大さじ１/２杯が目安）（あるいはみりん）
砂糖
適量（大さじ１/２杯を目安）
粉砂糖適量
● 作り方
臆桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶牡１．梨は、５mm程度の薄切りにする。
乙 ★イチョウに切って作るとより手早くでき、バターの風味が 乙
乙２．フライパンにバターをのせ、弱火で溶かし１を炒める。乙 強くでます。
乙乙３．透明感がでてきたら、リキュール、砂糖を適量入れる。乙 ★耐熱皿にバターをしき、梨を置き、リキュールと砂糖をか 乙乙 けて、オーブンで焼くこともできます。
乙４．皿に盛り、粉砂糖を茶こしにいれてふりかける。
乙 ★好みでシナモンやチョコレートを湯煎にかけて溶かしたも 乙乙 のをかけてもおいしいです。
乙乙乙★お好みのアイスクリームを添えてもおいしいです。
乙乙★バターをオリーブオイルに変更することもできます。
乙乙俺桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶卸

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4ブラマンジェ梨ソース添え● 材 料＊ブラマンジェ＊梨ソース
コーンスターチ35g
梨１５０g
砂糖45g
砂糖２０g
牛乳500ml
ラム酒
小さじ１杯
バニラエッセンス 少量（お好みの洋酒）● 作り方
１．コーンスターチと砂糖を小鍋に入れて混ぜてから、牛乳を加え混ぜる。
２．１が良く混ざったら火にかけ、木じゃくしで絶えず混ぜなが
臆桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶牡ら中火から強火で加熱する。表面に大きな泡ができたら、さ乙 ★梨が大好きな人は、梨ソースを倍量にしてはいかが 乙乙 でしょうか。
乙らに加熱を続け、糊状になるまで加熱する。
乙 ★アイスクリームやカステラにのせてもおいしいです。
乙乙乙 ３．ガラスの容器に一人分ずつ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
乙 ★大人は洋酒を倍量にしてもおいしいかもしれません。
乙★梨ソースをさらに煮詰めると簡単ジャムになります。
乙乙 ４．梨ソース：梨をみじん切りし、砂糖、ラム酒と合わせておく。
俺桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶卸 ５．３に４をたっぷりかける。

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4梨の和風ソース● 材 料
梨
１００g（中玉４分の１程度）
醤油 大さじ１/３杯～２/３杯（お好みで）● 作り方
１．梨をおろし金でおろす。（食感を楽しむため、粗い方で）２．醤油を加えまぜる。
３．好みの料理に添える。
梨を使った料理を教育センター室のホームページ(http://
www.
eshiroi.
jp/center/)に公表しますので、ぜひご覧ください。

臆桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶牡乙 ★ハンバーグ、唐揚げ、さばの竜田揚げなどに甘酸っ 乙乙乙乙 ぱさが良く合います。
乙★そのまま食べてもおいしいです。
乙乙
俺桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶桶卸

P.
5 今、白井の子どもたちは！
平成21年4月21日（火）に小学校第6学年、中学校第3学年の児童生徒を対象に調査が行われました。
（全児童生徒を対象の実施は、21年度で終了。今年度より抽出となります。）
ここでは、学習状況調査の一部をお知らせします。

、、、

P.
6 コミュニケーションに大切なピア・サポート
白井市では、仲間づくりのスキルを体系的に教える「ピア・サポート授業」に取り組んでいます。子ども達は「仲間同士が支え合い、助け合う」という人間関係を構築する上で最も基本的となることを学習しています。人間関係が希薄になった現代だからこそ、子どもも教師も保護者も『思いやりの共同体』をめざして進めていきたいものです。

○ピア・サポートの目的

筋錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦錦緊
欣
欽欣 ①こころをいやすのではなく、望ましい能力を教える。欽欣 ②治療ではなく予防を目標にする。
欽
欣 ③子どもの発達を促進する。
欽
欣
欽
芹禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁禁菌

子どもをとりかこむ環境を思いやりの共同体にするために・・・。
★大人がモデルになること学校では教師が。家庭では親が。

子どものコミュニケーション能力を高めるためのプログラム（初 級 編）◎上手な話し方ができるように・・・話し方の授業①相手のほうを見る。
目線も体も相手の方へ向ける。できるだけ同じくらいの目線で。
そっぽをみずに相手の方を見て話をする。
②ちょうどよい声の大きさで話をする。
大きすぎず、小さすぎず、相手との距離によって調節し、反応を見ながら変える。
③相手にも話す機会を与える。
自分ばかりが話をせずに「○○さんはどう？」などと質問をして相手にも話す機会を与える。

◎聞き上手になるように・・・聞き方の授業①自分が今していることをやめる。
②相手の方をきちんとみる。
③相づちをうって聞く。
④最後まで聞く。

蛎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎劃
子どもも大人も日々の生活の中では、会話ひとつにおいても当たり前のことを忘れがちです。 話
嚇を聞くことは簡単なように思えますが、嚇
実際は人の話をきちんと聞き、気持ちよく会話する能力はき嚇ちんと勉強しなければなりません。
嚇嚇 子どもたちはピア・サポートの授業をとおして対人関係にとって大切なスキルを身につけていきます。
嚇各鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎鈎廓P.
7 家庭でできるピア・サポート

大切なことは、学校と家庭が連携することです。ピア・サポートの授業で行っていることは、大人にとっては日常の“当たり前”のことのように感じるかもしれませんが、環境の変化などによって子どもたちは自然には学ぶチャンスが少なくなってきています。子どもたちは学校で学んでいる最中です。その様子に注目していただき、温かい言葉をかけてもらうことが大切です。家庭から、ピア・サポートで教わったことが実行されている子どもの姿が報告されたら本物でしょう。