機能水ニュースレター

No.1202024 年 7 月 17 日発行 一般財団法人機能水研究振興財団 編集担当 堀田国元・中藤誉子・清水雅俊
協力：日本機能水学会・（公財）ルイ・パストゥール医学研究センター〒141-0021 東京都品川区上大崎 2-20-8
E-mail: kinousui-zaidan@fwf.or.jp

Tel: 03-5435-8501, Fax: 03-5435-8522
ホームページ: http://www.fwf.or.jp

報告：ifia JAPAN 2024 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
第 90 回ウォーター研究会セミナー．．．．．．．．．．．．．．．2
お知らせ： 第 12 回 HACCP 導入へ向けた迅速検査実習．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
日本防菌防黴学会第 51 回年次大会．．．．．．．．．．．．．．3
日本機能水学会第 22 回学術大会．．．．．．．．．．．．．．．．．3生物安全実践講習会：第 4 回実践コース B．．．．．．．．．．．．．4
生物安全実践講習会：第 6 回基盤コース．．．．．．．．．．．．．5
有機加工食品の日本農林規格の一部改正．．．．．．．．．．．6
対策型検診のための胃内視鏡検診マニュアル 2024．．．．．．．6
今井博三さんを偲んで．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

機能水関連カレンダー
生物安全実践講習会第 4 回実践コース B

2024 年 8 月 20-21 日（火-水）

北里大学相模原キャンパス

第 12 回 HACCP 導入へ向けた迅速検査実習 2024 年 8 月 23 日（金）東京顕微鏡院豊海研究所

日本防菌防黴学会第 51 回年次大会

2024 年 9 月 17-18 日（火-水）

タワーホール船堀（東京）

生物安全実践講習会第 6 回基盤コース

2024 年 9 月 26 日（木）ニプロ本社ビル（摂津市）

日本機能水学会第 22 回学術大会

2024 年 10 月 5-6 日（土-日）

長井記念館（東京渋谷）＜報告＞ifia JAPAN 2024

2024 年 5 月 22～24 日、東京ビッグサイトで開催。（一財）機能水研究振興財団と（一社）日本電解水協会の連携で出展と講演（23 日：食の安全・科学セッション テーマ「次亜塩素酸水の新展望」）を実施した。講演は 100 名以上の参加を得て盛況であった。
基調講演 次亜塩素酸水の正しい知識と近未来:

堀田国元（機能水研究振興財団 理事長）

講演 1

次亜塩素酸水 新たな価値の創造と今後の課題:

石渡幸則（日本電解水協会 会長）

講演 2

次亜塩素酸水による食物アレルゲン除去効果:

高見澤一裕（愛知文教女子短期大学特任教授）

講演 3

HACCP 制度化の現状と電解水の活用と効果:

金盛幹昌（日本電解水協会・HACCP 普及指導員）-1-第90回ウォーター研究会セミナー
年 3 回のペースで開催してきたウォーター研究会セミナーは、今回 30 周年記念にあたる第 90 回を迎え、下記の講演と懇親会が行われた。参加者（対面）は演者含めて 35 名が集った。30 年前にウォーター研究会を立ち上げた発起人の中山武久先生の乾杯の音頭で懇親会は和やかに進められた。
期日 ： 2024 年 7 月 6 日（土）13：30～16:30（講演）、16:30～18：00（懇親会）
会場 ： ホテルプリンセスガーデン目黒（東京都品川区上大崎 2-23-7）＜講演＞・次亜塩素酸水の誕生と 3 室型電解法からイオンレスの次亜塩素酸水まで： 須藤 良庸（ニプロ㈱機能水研究室）
・空間浄化ガイドライン策定までの道程： 両角 久（指針第 1 版作成委員会・㈱コスモテクノ）
・ウォーター研究会の 30 年 温故知新： 堀田 国元（(一財)機能水研究振興財団）
・機能水による消化器内視鏡洗浄消毒器の使用実態調査： 友岡 仁（使用手引き調査研究委員会・興研㈱）・ルワンダにおける電解水の活躍：
武田 功 （(一社) 地球環境改革再生機構）＜お知らせ＞■開催日時： 2024 年 8 月 23 日（金）9 時 55 分～17 時 20 分（受付開始 9 時 30 分～）■会

場： 一般財団法人東京顕微鏡院・豊海研究所（東京都中央区豊海町 5-1）

■定員： 24 名（先着順、最低催行人数：12 名）■受 講 費： 賛助会員・法人会員 5,000 円、一般 10,000 円（不課税、テキスト代・昼食代込み）
検査未経験者も大歓迎！
HACCP 制度化への対応は自主的な衛生検査から！
様々なメーカーの ATP 検査キットやタンパク検出キット、簡易培地、アレルゲン検査キット、携帯形微生物観察器を実習で体験してみませんか？

申込み方法 下記を明記の上、メール info@jinsokukensa.com にてお申込みください。
1．住所、2．所属・役職、3．氏名（ふりがな）、 4．E - mail、 5．電話番号、
7．会員 or 一般 （会員＝迅速検査研究会の賛助会員・法人会員企業、機能水研究振興財団の関係者）
お問い合わせ 迅速検査研究会 事務局担当：立石（たていし） ＴＥＬ：０９０－２９０７－５４５６-2-日本防菌防黴学会第 51 回年次大会
大会長： 斉藤美佳子（東京農工大学）
令和 6 年 9 月 17 日(火)～18 日(水) タワーホール船堀（東京都江戸川区船堀 4-1-1）[機能水関連プログラム]
9 月 17 日(火)13:00～16:00（A 会場 5 階大ホール）ｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ：石崎直人（麻布大）
・岩澤篤郎（東京医療保健大）●シンポジウム 1 テーマ： 滅菌・除菌関係について
1S1-Ap01 食品工場における効果的な洗浄除菌（仮題）(30 分)

國武広一郎（セッツ(株)）1S1-Ap02 電解水の新たな価値の創造と今後の課題（30 分）

石渡幸則（(一社)日本電解水協会）

1S1-Ap03 多様な食品を支える殺菌除菌処理と今後の課題（30 分）

五十部誠一郎（日本大学）

1S1-Ap04 過酸化水素ガスプラズマ滅菌法の歴史と現在

大澤玲子（ASP Japan（同））1S1-Ap05 プラズマ殺菌の現状と今後の展開（30 分）

沖野晃俊（東京工業大学）

9 月 18 日(水) 13:00～16:00 （B 会場 5 階 小ホール） 実空間衛生研究部会主催
ｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ： 菊野理津子（（一財）北里環境科学センター）・島崎典子（国立感染症研究所）●シンポジウム 7 テーマ： 微生物制御の新地平 ― “空間衛生”によるウイルス制御
2S7-Bp01 室内でのウイルス抑制性能の評価 ― 学会が関与する役割と意義
菊野理津子（(一財)北里環境科学ｾﾝﾀｰ）
2S7-Bp02 モデル実験室空間を用いた効果検証の現状と限界

射本康夫（日本繊維製品品質技術ｾﾝﾀｰ）

2S7-Bp03 空気清浄機のエアロゾル粒子の除去効果と挙動解析

鍵 直樹（東京工業大学）

2S7-Bp04 CFD シミュレーションと模擬装置（咳マシン）による病原体の実空間における挙動予測と対策（仮題）

山中俊夫（大阪大学）

2S7-Bp05 評価法設計に向けた新たなアプローチ ― 評価指針の策定 森 卓也（花王(株)）日本機能水学会第 22 回学術大会
大会テーマ： 機能水とワンヘルス・SDGs
大会長： 佐藤 勉 （東海大学医学部 教授）
これまでに様々な機能水が研究・開発されてきています。これらの機能水は医療、農水産業や食品衛生分野などその活用は多岐にわたっています。なかでも電解水は、「品質（生成原理）、生成機器と生成水の規格」「有効性」「安全性」のいずれにおいても科学的根拠が明確に提示された機能水です。そして生体（人間、家畜など）や環境に優しいことから、SDGs やワンヘルスの観点からもさらなる活用が期待されています。そこで電解水をはじめとする様々な機能水のさらなる可能性を求めて、大会テーマを「機能水とワンヘルス・SDGs」とさせていただき、準備を進めています。
会 期：2024 年 10 月 5～6 日（土～日）

会 場：

日本薬学会長井記念ホール（長井記念館 B1F：東京渋谷） https://www.pharm.or.jp/hall/access.html

主催・共催：

日本機能水学会・（一財）機能水研究振興財団、

後 援：ウォーター研究会、アルカリイオン整水器協議会、(一社)日本電解水協会、微酸性次亜塩素酸水協議会

協 賛：

日本医療・環境オゾン学会、日本口腔機能水学会、（公財）ルイ・パストゥール医学研究センター、電気化学会電解科学技術委員会、三遠南信水機能活用研究会

参加費：

会員 6 千円、 非会員 1 万円、 学生 3 千円

技術交流会： 会費 6 千円（一律）
参加登録：2024 年 8 月 1 日～2024 年 9 月 13 日（予定）
http://www.fwf.or.jp/gakujutu.html の申し込みよりお願いします。

大会事務局： 担当：中藤誉子、TEL 03-3495-0251 E-mail: kinousui-gakkai@fwf.or.jp http://www.fwf.or.jp/gakkai.html
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-5-有機加工食品の日本農林規格の一部改正について
令和 6 年 7 月 1 日官報号外第 158 号、財務省・農林水産省告示第 18 号にて有機加工食品の日本農林規格が一部改正された。

https://kanpou.npb.go.jp/20240701/20240701g00158/20240701g001580032f.html

新旧対応表： https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/kokujikaisei-524.pdf
日本農林規格 JAS1606 有機加工食品：https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-438.pdf

対策型検診のための胃内視鏡検診マニュアル2024

日本消化器がん検診学会編集による標記のマニュアル2024（改訂第2版）が刊行された。その中の「Ⅶ 検査機関が整備すべき検査機器」において機能水による消毒に関して以下のように記述されている。
機能水による消毒を排除するものではない。胃内視鏡検診運営委員会の検討で機能水による消毒が認められた場合は、機能水研究振興財団（監修：日本機能水学会）による「機能水による消化器内視鏡洗浄消毒器の使用手引き（第3版）を参考に管理方法を定め、高水準消毒ではないことをわきまえた上で、適切な使用に努める必要がある。

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今井博三さんを偲んで

令和 6 年 7 月 2 日（火）に今井博三さん（旧松下電工（株）；現パナソニック（株））がご逝去（享年 81歳）されました。謹んでご冥福をお祈り申し上げますとともに今井さんを偲んで追悼させていただきたいと思います。
今井さんは、昭和 41（1966）年 4 月に松下電工に入社され、平成 15（2003）年 5 月に退職されるまで、47 年にわたり、家電部門研究所の研究職を経てリビング関連の家庭用家電商品の技術開発責任者として事業部で活躍されました。その中で水関連商品として浄水器、温水洗浄便座、アルカリイオン整水器の開発などを担当されました。
家庭用医療機器に分類されるアルカリイオン整水器から生成される飲用アルカリ性電解水（アルカリイオン水）について、1992 年に当時の厚生省から物性、安全性、有効性について科学的再検証を要請された際、先頭に立って業界をとりまとめ、アルカリイオン整水器協議会を設立し、再検証するための体制づくり、資金集めに奔走され、当時京都大学医学部教授の糸川嘉則先生を委員長とするアルカリイオン整水器検討委員会を立ち上げられました。3 年余りの検証期間中も事務局（幹事会社）として、機能水初の二重盲検比較試験の計画遂行、厚生労働省への胃腸症状の改善有効性の最終報告書提出など、先が見えない再検証の難題に、決して諦めることのない粘り強いバイタリティーときめ細かい心遣いをもって臨まれ、大きな貢献をされました。また、関西ウォーター研究会設立にもご尽力いただきました。ここに、改めて機能水普及への長年の取組みに感謝を申し上げる次第です。
合掌令和 6 年 7 月
ルイパストゥール医学研究センター環境感染制御研究室
才原 康弘-7-