環境報告書 2017

●本報告書に関するお問い合わせは、下記担当部署までお願いいたします。

発
行：ホシザキ株式会社
担当部署： 総務部総務課環境係
所 在 地：〒470‒1194 愛知県豊明市栄町南館3番の16
T E L： 0562‒96‒1130
F A X： 0562‒97‒5104
U R L： http://www.hoshizaki.co.jp/
発 行 年月： 2017年4月

ホシザキ環境報告書

2O1 7

C ON T E N TS

トップ メッセ ー ジ

編集方針

P O2

トップメッセージ

P O3

ホシザキグル―プの概要

P O5

ホシザキグループの経営理念と社会・環境活動

P O7

特集1 塗装設備更新における環境負荷低減

PO9

特集2 笑顔で楽しめる元気になる食環境づくりに貢献

P1 1

TOPICS

P13

ホシザキグリーン財団 土壌や水環境保全の取組み

P15

環境目標と実績、マテリアルフロー「パリ協定」が発効しました。その後モロッコで開催

P1 7

環境報告

された気候変動枠組条約第22回締約国会議

2 0 1 6 年 7 月1日、「ホシザ キ 電 機 株 式 会 社 」は（COP22）では、2018年（COP24）までに必要な「ホシ ザ キ 株 式 会 社 」として、新たな歴 史を刻 み

ルール作りを完了することが決定し、2020年に始 め まし た 。ま た 当 社 は 、2 0 1 7 年 2 月 に 創 業

パリ協 定 が 始 動 する準 備 が 整 いました。各 国 は

7 0 周 年 を 迎 え まし た 。こ れ から も お 客 さ ま や「産業革命前からの平均気温上昇を2℃未満に抑地 域 社 会 の 皆さまに信 頼 いただけるよう、環 境える」という世 界 共 通 の 目 標 を 達 成 するた めにに配慮した製品の開発をはじめとする環境問題

具 体 的 な施 策を開 始し、企 業にもより一 層 の 省

へ の 取 組 みに挑 戦し続 け 、環 境 負 荷 低 減に貢 献エネルギーや脱フロンの取組みが求められます。

するとともに 、豊 か な 食 環 境 づくりや 食 文 化 の当 社グル ープは、企 業 の 社 会 的 責 任を果たす

普 及 支 援 など社 会に貢 献してまいりたいと存じために、これまで以上に製品の省エネルギー化やます 。ス テ ークホ ル ダ ー の 皆 さまに は 、ぜ ひ 本

脱フロン化などにつとめ、地球温暖化対策の推 進

報 告書をご覧いただき、忌憚のないご意見をいたに寄与いたします。

だければ幸いでございます。

編 集 方 針本報告書は、
ホシザキ株式会社における環境・社会活動の年次報告書として、
ステークホルダーの皆さまとのコミュニケーションの推進を図ることを目的に発行しています。

ホシザキグループは
環境への取組みを積極的に推進し社会に貢献できる「進化する企業」であることを目指します2016年11月4日、地球温暖化対策の新枠組みなど、社会貢献に関する事業についても紹介しています。

この度の環境報告書2017年度版では、製品の生 産 現 場 にお け る省 エ ネ ル ギ ー や 廃 棄 物 削 減

ホシザキ株式会社

参 考 ガ イド ラ イ ン

対象期間などの活動を報告しています。このほか、高齢者

代表取締役社長

環境省「環境報告ガイドライン2012年版」

2 0 1 6 年 1月 1日 〜 2 0 1 6 年 1 2 月 3 1日や子どもが 抱える食 の 問 題に対して、調 理 機 器

小林 靖浩

対象範囲

発

や 調理法、メニューなどの提案を通じて、笑顔で

ホシザキ株式会社と一部グループ会社の取

2 0 17年 4月

行

楽しめる、元気になる食環境づくりに取組む様子

組みを対象としています。ただし、環境報告のデータはホシザキ単体のデータです。

01 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 02

トップ メッセ ー ジ

編集方針

P O1

ホシザキグループの概要

ホシザキグループは、食環境のさまざまなシーンで環境負荷を低減し、社会に貢献しています。
ホシザキグループは、
フードサービス機器の開発、製造、販売及び保守などのサービスを行っています。

会社概要
商

号 ホシザキ株式会社

代

設立 1947年（昭和 22 年）2 月 5 日

本店所在地 〒470−1194

これらの事業を通じ、世界中の食のシーンを支えるとともに、環境への取組みや社会貢献にも力を入れております。

資 本 金 7,993 百万円（2016 年12 月期）

環境配慮型製品の開発、お客さまへの省エネ・省力化のご提案、
メンテナンスなどを通じて、

売 上 高 265,548 百万円 (2016 年12 月期、連結 )表者 代表取締役社長 小林靖浩

愛知県豊明市栄町南館 3 番の 16
従 業 員 数 12,878 名 (2016 年 12 月期、連結）

これからもグループ一丸となって社会に貢献してまいります。

主 な 製 品主 な サ ー ビ ス

冷蔵庫

食器洗浄機

電解水生成装置

スチームコンベクション
オーブン

サービス・サポート&
メンテナンスコンサルティング
メニュー提案・調理デモなど

衛生管理と作業動線を念頭におき、お客お客さまに安全に製品を使用いただ製品を使った調理実演やメニューのさまのターゲット・ニーズにあった最適

くため、製品の保守・点検などを行い提案、衛生管理のアドバイスなどをな厨 房をご提 案 いたします。プラン

ま す 。ま た 、万 が 一 ト ラ ブ ル が 発 生

通じて、お客さまに更なる付加価値をニングから設計、施工・厨房機器設置

した場合は、「即日対応」をモットーに提供します。

まで、総合的なサービスを提供します。

迅速に修理を行います。

グローバルネットワーク

国内ネットワークグローバルネットワークを通じて、米州・欧州・アジアを中心に、各国・各地域への製品供給を積極的に展開しています。

15販社体制のもと、全国447ヵ所（2016年12月末現在）の営業所展開による、きめ細やかな販売・アフターサービスのネットワークを確立しています。

星崎電機（蘇州）有限公司

星崎冷熱機械（上海）有限公司

浙江愛雪制冷電器有限公司

HOSHIZAKI KOREA CO., LTD.

ホシザキ 本社

ホシザキ株式会社

ネスター

ホシザキ北海道
ホシザキ
北信越

ホシザキ 島根工場
JACKSON WWS, INC.
HOSHIZAKI EUROPE LIMITED

サンセイ電機ホシザキ東北台灣星崎股份有限公司
星崎香港有限公司

HOSHIZAKI EUROPE B.V.

ホシザキ北関東HOSHIZAKI VIETNAM CORPORATIONGRAM COMMERCIAL A/S

HOSHIZAKI (THAILAND)LIMITED

ホシザキ関東ホシザキ中国WESTERN REFRIGERATION PVT. LTD.
HOSHIZAKI MALAYSIA SDN. BHD.
HOSHIZAKI SINGAPORE PTE LTD

LANCER CORPORATIONHOSHIZAKI AMERICA, INC.
´´AÇOS MACOM INDUSTRIAE COMERCIO
LTDA.

PT. HOSHIZAKI INDONESIA

2016年12月末現在、ホシザキの連結子会社は、国内17社、海外39社、計56社です。 上記の地図は主要な会社を表示しています。

03 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

ホシザキ東京ホシザキ北九ホシザキ湘南
ホシザキ南九ホシザキ沖縄ホシザキ四国ホシザキ東海ホシザキ京阪
ホシザキ阪神Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 04

ホシザキグル︱プの概要

ホシザキグル︱プの概要

製氷機

厨 房 設 計 など

ホシ ザ キグ ル ー プ の 経 営 理 念

ISO14001環境方針

ホシザキグループは、創業以来、「オリジナル製品を持たない企業に飛躍はない」「極限への挑戦」
をモットーに、さまざまな製品を世に送り出し、お客さま一人ひとりのご要望に対応できる体制を築いてまいりました。
ホシザキグループは、以下の経営理念のもとに、お客さまのみならず、社会に貢献できる「進化する企業」であることを目指しています。

ホシザキ株式会社は、当社経営理念である「良い製品は良い環境から」のもと、緑豊かな工場環境の整備につとめるとともに、地球レベルでの環境保全が人類共通の最優先課題の一つであることを認識し、環境と調和した持続的発展が可能な事業活動を目指します。

当社は、製氷機、冷蔵庫、食器洗浄機、ディスペンサをはじめとするフードサービス機器の開発、製造

経営理念

1 マンスを含む環境マネジメントシステムの継続的な改善に取り組む体制を整備し、汚染の予防にを行うメーカーとして、その事業活動にかかわる環境への影響を認識するとともに、環境パフォー

存在意義つとめます。

私たちホシザキグループは、多様化する「食」
に対するニーズの変化に対応し、お客さまのみならず社会に貢献できる「進化する企業」であることを目指します。
これを満たすため、独自の技術に基づくオリジナル製品を創造し、より快適でより効率的な食環境へ向けての新たな提案と迅速かつ高品質なサービスを提供します。

2 レベルの向上につとめます。

当社の環境側面に適用可能な順守義務を満たすことはもとより、自主管理基準を設定し、環境管理

経営姿勢

当社の事業活動にともなう環境影響のうち、特に次の事項を重点課題として取り組みます。

遵法はもとより社会と社員から透明性のある経営

事業活動と環境との調和

信頼される会社づくり

議論のできる経営の実践

働きやすい職場環境の実現

良い製品は良い環境から

3・ エネルギー原単位の低減

・ 化学物質の使用削減による環境負荷の低減

・ 省資源の推進、廃棄物の発生抑制

・ 環境に配慮した製品の開発・設計の推進・ 輸送に係る環境負荷の低減

・ 自然環境の保護

4 見直します。

この方針遂行のため、技術的、経済的に可能な範囲での環境目標を設定、推進し、定期的にこれを行動規範

極限への挑戦

顧客満足の創出

自らの責務を全うし仲良く楽しく仕事ができるよう実現しよう

現状を打破し失敗を恐れず
常に新しいものを創造していく
姿勢を大切にしよう

常に顧客の立場にたって考えよう

201７年1月5日 常務取締役

本郷正己

環境マネジメントシステム推進組織体制
ホシザキでは、全工場の全部門が環境改善活動に参画する体制を構築しています。当社全体の目標から、サイト全体と部門の各階層における中期3ヵ年の改善目標を設定し、毎年具体的な手段を明確にした2ヵ月毎の実施計画を策定

ホシ ザ キグ ル ー プ の 社 会・環 境 活 動

して改善活動を推進しています。

経営理念のもと、
ホシザキグループの社会・環境活動基本方針、ISO14001環境方針を掲げ、社会・環境活動に取組んでいます。
経営層

社 会・環 境 活 動 基 本 方 針

統括環境管理委員会
内部環境監査ホシザキグループは、パートナーの協力を得ながら、以下の方針に基づいた社会・環境活動を推進します。

１ 安全・安心かつ豊かな食環境の整備に尽力します。

統括環境管理責任者
統括事務局

２ 環境性・省エネ性に優れたモノづくりに挑戦し続けます。
３ 地域社会との対話・交流を推進します。
４ 法令遵守と適時適正な情報開示を推進します。
５ 野生動植物の保護繁殖に関する自然環境保護活動を応援します。

05 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

本社サイト

島根サイト

本
社
本社工場

島根本社工場 島根第一工場 島根第二工場
島根第三工場 島根横田工場

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 06

ホシザキグル︱プの経営理念と社会・環境活動

ホシザキグル︱プの経営理念と社会・環境活動

仲良く楽しく

この方針は、文書化し、実行し、維持するとともに、教育、広報活動を通じ、当社社員のみならず、当社組織のもとで当社の業務に従事するすべての人員に周知させます。
また、社外のあらゆる人々からの要求に対して公開します。

1

塗装設備更新における 環境負荷低減

特集

ホシザキグループは、製品の開発・設計から、生産、廃棄にいたるまで、あらゆる事業活動の段階において環境負荷低減に取組んできました。本特集では島根本社工場の「生産」活動を担う「塗装設備」の更新にあたり、さまざまな環境負荷低減の取組みを行った結果をご報告します。

塗装の流れ
塗装設備は、「 前処理（予備洗浄、脱脂洗浄）」、「 乾燥」、「 塗装」、「 焼付」の各工程をコンベアでつないだ、全長200mの大掛かりな設備です。
まず、「 前処理」の工程で、塗装する部品を治具に固定し、洗浄により材料の表面の汚れを取り除きます。
その後、「 乾燥」、「 塗装」の工程を経て、最後に「焼付」を行い、治具から部品を取り外して完了します。

前処理

乾燥

新・塗 装 設 備

産業廃棄物発生量削減

塗 装 設 備 の 更 新 に 加 え 、ライン の 見 直 しを 図り、さ ま ざ ま な 環 境 負 荷 の 低 減 を 図りました。
更に、作業環境の改善、生産性の向上、品質改善にも繋がりました。

塗装

焼付

2016年１１月より、新たな塗装設備で生産を開始しています。

エネルギー消費量及びCO2排出量を削減

溶 剤 ラ イ ン の 溶 剤 塗 装 ブ ー ス（ 左 下

塗装工程全体で、電気、ガス（LPG）の使用量は、これ

工程図②）を湿式から乾式に変更することまでの工程と比較して、それぞれ年間で約２０％、約５％で、年間約８トンの汚泥を削減することが削 減され 、エネルギーに起因するCO 2 発生量も約10％できます。

削減される見込みです。
エネルギー削減に大きく貢献したのは、乾燥炉（左下
工程図①）に導入されたサーモリアクター※3です。昇温まで用いて使用済塗料を回収するため、汚泥の余熱時間が短く、エネルギーが直接伝わるため、エネル

は発生しません。

ギー消費量が従来の乾燥炉と比べ約1/3に低減されます。

島 根 本 社 工 場 では、製 氷 機 の 機 構 部 枠 、ティー ディスペン
サー、電解水生成装置、プレハブユニットなど、年間４６万個の部品塗装を行っています。
塗装設備には、粉体塗装※１と溶剤塗装※2の２つのラインがあります。塗装をする品目によって、塗装方法が異なります。各々の乾式溶剤塗装ブース

ラインで設備の老朽化など次のような課題を抱えていました。
（粉体ライン：

溶剤ライン：

サーモリアクター

新塗装設備の外観：一人工）

作業環境の改善
乾燥炉

前処理

コンベア摩耗により部品に埃が付着

3

焼付炉

焼付炉
焼付炉からの放熱によるエネ
ルギーロスや高温の作業環境

乾燥炉

前処理

1

4

捻出スペース(1680㎡→1080㎡）

600㎡

焼付炉

生産性向上

品質改善

乾燥炉（左図①）と焼付炉（左図

ラインの改善により従来のライ

従来のコンベアを上向きのコン③ ）を一 体 化することで、熱 源がン間の掛け替え作業をなくし、更にベアロールに一新し、コンベアが集約され、作業域への放熱が抑制

作業域を集約しました。
（左図④）されました。

その結果、塗装作業に従事する

特に夏季には約45 ℃に達して人員が５人から４人になりました。

いた室温が、約35℃まで低下する

また、
６００㎡の新たな生産スペー見込みです。

摩 耗した場 合も埃が部 品に付 着する心配がなくなりました。

スも捻出することができました。

焼付炉
ライン間の掛け替え作業のロス（溶剤ラインには前処理設備などがないため）

作業域 前処理 乾燥炉

塗装

溶剤塗装ブースにおける腐食や汚泥処理による廃棄物の発生

焼付炉※1 粉体塗装：粉末状の塗料を対象物に吹き付け、静電気で付着させる方法※2 溶剤塗装：シンナーなどの有機溶剤に塗料を混ぜて溶かし、対象物にスプレーで塗布する方法

07 ｜ Hoshizaki Environmental Report 20173

作業域 前処理 乾燥炉

2

塗装

焼付炉
集約された作業域

コンベアロール

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 08

１

１

※3 サ ーモリアクター：ガスとプラチナの触媒反応による遠赤外線放出に加え、熱風対流を発生させる
触媒パネルユニット

集

集

これまでの塗装設備

特特

湿 式 では、使 用 済 の 塗 料が水と混ざり汚泥となりますが、乾式ではフィルターを2

特集

笑顔で楽しめる 元気に なる食環境づくりに貢献

食事は元気の源。ホシザキグループは、製品やメニュー提案を通じて、あらゆる世代が笑顔で楽し
める食環境づくりをサポートしています。

高齢者が抱える食事の課題

凍結含浸法をサポートするホシザキの製品

昔から医食同源といわれるように、食事は健康に生活するために欠かせ

食材を加熱する工程にはスチームコンベクションオーブン、冷却にはブラストチラー、凍結には冷凍庫、真空包装には真空ないものであり、「 食べる」行為は、生きることにもっとも直結した人間

包装機というように凍結含浸法の一連の流れでホシザキの製品がサポートします。特にこの調理法の核ともいえる真空の 行 動 です。特に病 院 の 入 院 患 者や 福 祉 施 設 などの 入 寮 者 の 方々に

包装機には、含浸モードという凍結含浸法専用モードが搭載されており、凍結含浸法をより簡単にします。

とっては、食べることが体力回復や治癒にも繋がります。

● 凍 結 含 浸 法 の 基 本 的 な調 理 手 順と使 用 機 器

また、食事をするうえで必要な欲求として「食欲」があります。福祉施設などで提供されている嚥下食（えんげしょく） は、見た目が常食と異なる※１

下ゆでため食欲低下の原因となり、その結果、栄養不足に繋がる可能性があります。医食同源をかなえるには、まず食べてもらうこと。つまり、食欲を

野菜きのこ
（ 肉、
は下ゆで不要 )（急速冷却）

冷却

凍結

解凍

含浸

軟化反応

加熱

スチームコンベクション
オーブン

ブラストチラー

冷凍庫

冷蔵庫

真空包装機

冷蔵庫

スチームコンベクション
オーブン

提供

湧かせる食事の提供が福祉施設などで必要になっています。

集

集

食欲増進に繋がる調理法 凍結含浸法

特

特

使用機器

※１ 嚥下食：飲み込みや咀嚼といった嚥下機能の低下がみられる場合に、飲み込みやすいように形態やとろみ、食塊のまとまりやすさなどを調整した食事

2

2

ニンジンやサトイモ、ゴボウなど野菜がゴロゴロ入っていておいしそうな煮物。
しかし一口食べてみると、舌で潰せるほどのやわらかさ。見た目は普通の煮物と変わらないですが、食感は嚥下食のようにやわらかい。
これを実現したのは「凍結含浸法 ※2 」という調理法です。

アレルギー対応食についてもサポート

下ごしらえの段階で食材を加熱し、細胞内に隙間を作る目的で凍結させます。その後解凍し、専用の酵素を混ぜた調味料を袋に入れ、真空

食物アレルギーのある児童生徒数は年々増加しています。文部科学省の全国実態調査によれば、2013年に食物包装します。酵素が食材の細胞の隙間に入り込み、形を維持したままアレルギーのある公立小中高校の児童生徒は全国で約45万4千人（全体の4.5％）に上り、9年前の調査と比較して約12万4千人増加しています（2013年日本経済新聞）。

嚥下食のようなやわらかさを可能にします。
常食と同じ見た目から食欲を湧かせる凍結含浸法は、現在病院や福祉

酵素含浸の様子

病院や福祉施設、保育園や学校、宿泊施設など食事を提供する現場では、アレルギー対応食は常に課題であり、施設で新しい介護食調理技術として注目されています。ホシザキでは悩みの種のひとつに挙げられます。特に高齢者や子どもは抵抗力が低く、重症化する危険性もあることから、

凍結含浸法普及のため、セミナーを開催しています。

病院、福祉施設や保育園の管理栄養士はアレルギー対応食に対し、より確実な対応が求められます。
ホシザキはアレルギー対応食のセミナーを各地で開催し、ホシザキ製品を使って手軽に調理ができることを※2 凍結含浸法の技術は、広島県立総合技術研究所食品工業技術センターが開発し特許を取得しています。

紹介し、メニュー提案などを行い、お客さまのお悩み解決をサポートしています。

●凍結含浸法で調理したメニュー

焼き野菜マリネ

ハンバーグ照り焼きソース

鶏のレモンクリーム煮

セミナーの風景

セミナーの風景
グリルチキントマトソースがけ

09 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

鰆の味噌焼きサバのトマトパッツァ

凍結含浸法セミナー試食

アレルギー対応の豆乳シチュー

玉子焼き比較（酵素添加）

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 10

TOPICS 01

TOPICS 02

お客さまとの関わり

地域社会との関わり

シ ン ガ ポ ー ル「 J A P A N F O O D T O W N 」のかがやけ☆あいちサスティナ研究所

出 店 協 力 を 通 じ て 、日 本 の 食 文 化 普 及 を 支 援パートナー企業とともに学生の環境意識向上に寄与

日本には、日本食や観光、先端テクノロジーなどの分野で、いわかがやけ☆あいちサスティナ研究所は、未来の担い手となる学生が、
グローバルな視点を持って継続的にエコアクションをゆる「クールジャパン」として外国人に評価されている商品やサー実施することを目的として、2015年に愛知県により立ち上げられたプロジェクトです。

ビスが数多くあります。これら日本の生活文化の中で育まれた「日本

具体的には、学生が研究員となり、当該研究所のパートナー企業が抱える環境課題への解決策を提案することで、学生のの魅力」を産業として発展させ、海外需要の獲得などに繋げる取組み

環境意識の向上に繋げようというものです。

が、官民協働で進められています。

パートナー企業

2016年7月16日にシンガポール伊勢丹にオープンした「JAPAN

広く情報を発信！

FOOD TOWN」は、日本の素晴らしい食文化や食材を世界に広げる

課題提示

ため、
（ 株）JAOFインベストメント※1 及びクールジャパン機構 ※2に

所

長

解決策提案
研究員

や焼き肉などの日本食の分野でこだわりを持つ、日本でも評判の

大村秀章
TOPICSTOPICSよりシンガポールに設立された現地法人で運営されています。寿司

愛知県知事

学生

シンガポール伊勢丹の外観（オープニング風景）

高 い16テナントが軒を連ね、松坂牛や黒マグロなどの食材の半分以上を日本から輸入し、四季折々の本格的な日本料理を手軽な価格で提供しています。

ホシザキグループは、（株）JAOFインベストメントのサポーター企業として、「JAPAN FOOD TOWN」の全16店舗のフード
サービス機器について、厨房図面の設計から商品設置、
メンテナンスを行い、テナントをサポートしています。
2015年のミラノ万博の「日本館」、2016年の「JAPAN FOOD TOWN」など、日本の食文化がますます世界で注目される中で、ホシザキグループは今後も、
フードサービス機器のサポートを通じて日本の食文化を世界に広げる活動を支えていきます。

ホシザキは、2016年度の環境課題「企業の環境経営を後押しするような新たな金融サービス」を研究する学生に対して、ホシザキが環境問題に積極的に取組んできた歴史・背景の説明、CO 2 排出量削減・脱フロンなどの環境対策に資する製品・サービスの紹介などを行いました。学生が解決策を見出せるようにサポートすることで学生の環境意識の向上に寄与し、学生が環境課題に対するさまざまな解決策を見出す機会となりました。
その解決策は、2016年11月の愛知県主催の学生による成果発表会で発表され、数ある学生のチームの中でも高い評価が得られておりました。

※1（株）JAOFインベストメント：一般社団法人日本外食ベンチャー海外展開推進協会（JAOF）とサポーター企業の出資からなる株式会社※2 クールジャパン機構：日本の魅力ある商品・サービスの海外需要開拓に関連する支援・促進を目指し、2013年11月設立された官民ファンド

ホシザキは、今後も官民協働による学生の環境意識向上活動に貢献するとともに、あらゆる機会を通じて、環境問題への対策に積極的に取組んでまいります。

JAPAN FOOD TOWNの店内広告幕

11 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

JAPAN FOOD TOWNのフロア風景

納品した製品の一例（日本で生産したドロワー冷蔵庫）

ショールームの見学風景

学生とパートナー企業の皆さまとともに

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 12

ホシ ザ キグリーン財 団

土壌や水環境保全の取組み
ホシザキは、自然環境保護活動の一環として、公益財団法人ホシザキグリーン財団の活動を応援しています。

水環境の保全 松江堀川の環境修復事業

ホシザキグリーン財団は、野生動植物の調査研究や保護繁殖などの活動に加えて、土壌環境の調

松江堀川の生きものの恵み

査や水環境の保全（外来種駆除）にも取組みを広げています。

松江堀川の生きもの

島根県の宍道湖は、日本最大級の汽水湖であり、海水

ホシザキグリーン財団の活動と淡水が混じりあって豊かな生態系をうみだしています。
国宝・松江城を囲む堀川も同様に汽水が流れ、豊かな

ホシザ キグリーン財 団 は、ふるさとの自然を継 承したいという創業者の想いから、1990年に設立されました。
が中心となり、「 ふるさと尺の内公園」、「 宍道湖自然館ゴ

ヤマトシジミミナミメダカボラ

じることができる場所となっています。

情報収集
・発信事業
ふるさと尺の内公園

外来種の脅威調査研究
事業
宍道湖自然館ゴビウス

しかしながら近年、アカミミガメやブラックバスが増加

土壌環境の保全 土壌の生きもの調査

松江堀川の外来種

しています。
特にアカミミガメは環境省の「生態系被害防止外来種リスト」において緊急対策外来種に位置づけられ、在来種

土壌の生きもの調査のイシガメのえさや繁殖場所を奪うなど生態系に悪影響を及ぼしています。

土の中の生きものは、土壌動物と呼ばれ、落ち葉の分解などで重要な役割を担っています。

アカミミガメブラックバス

小泉八雲旧居37

2016年にふるさと尺の内公園で土壌生物の調査を初

豊かな自然を守るためにめ て行 い 、4ヵ所 から合 計 でダニ 類 7 2 種 、トビムシ 類 1 8

調査の様子

種、コウチュウ類21種が確認され、雑木林の保全により、

城山稲荷神社

城山
北堀

北堀橋

2016年8月には松江市内の小学生（3〜6年生）及び

光 生 物 のホタルミミズが生 息することを確 認しました。
ホタルミミズとその発光

アカイボトビムシ

保護者、市内の中学生28名とともに生きもの調査を実施

←水抜き

松江城

の環境調査を開始しました。

また、2016年には、宍道湖グリーンパークの芝生に発赤山

松江護国神社るために、ホシザキグリーン財団は2016年から約3年間

多くの土壌動物が生息していることがわかりました。

島根県内で初めての確認となりました。

松江堀川の在来種の生息を詳細に把握し、在来種を守

武家屋敷

37

殿町
37

興雲閣
島根県立
図書館

島根県
物産観光館
島根県庁

アカミミガメ
侵入防止柵

島根県民会館

しました。

一般市民向けイベント

また、2016年12月7日には島根県庁脇の約2万m 2 の範囲で川の水を抜き、アカミミガメを捕獲し、アカミミガ

2 0 1 6 年 1 2 月2 3日〜2 5日には、ホシザ キ 野 生生物研

メの侵入防止柵を設置しました。

究 所 でイベント「 土 の 中 の 生きも の 研 究 所 」を 開 催し、財団は、島根県や松江市などにより設立された「『汽水3 2 8 名が来 館しました。参 加 者 は、生きた土 壌 生 物を観の松江堀川』魅力アップ協議会」に協力し、財団が捕獲し察し、クマムシやシロアリなどの特徴や生態系での役割について学びました。

13 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

た生物の生態調査を行うとともに、今後の対策を検討し土の中の生きもの研究所ていきます。

アカミミガメ
侵入防止柵の設置
アカミミガメの除去

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 14

ホシザ キ グ リ ーン財 団

ホシザ キ グ リ ーン財 団

動、情報発信などを行っています。

野生生物研究所

環境整備（施設運営）

アカエイ

間近に汽水の生きものを目にして、宍道湖の生態系を感

宍道湖グリーンパーク
ペンギンミュージアム

財団の拠点である島根県において「野生生物研究所」
ビウス」と連 携し、野 生 動 植 物 の 調 査 研 究や 普 及 啓 発 活

生態系が育まれています。松江堀川は、市民や観光客が

普及啓発
事業

DATA

01

DATA

環境目標と実績◎…達成
2016年度目標

省エネルギー

エネルギー消費原単位
2013年度比 3%低減

マ テリア ル フ ロ ー

02

実績

◎

コメント
生産性の向上、LED照明化、高効率のエア
コンの 更 新 など、さまざまな活 動を積 み重ね、目標を達成しました。

…一部未達成

×…未達成
INPUT

2017年度目標
エネルギー消費原単位
2013年度比 4%低減

原材料投入量大気へのガスの排出量
14,290t

金属材料
ポリウレタン原料

エネルギー起源CO2 13,047t

544t

NOX

0kg

1,936tSOX

0kg

プラスチック材料

金属作業屑の歩留り率

OUTPUT2008年度比4.5〜5.2ポイント向上
2012年度比0.66ポイント向上
2013年度比1.5ポイント向上◎

生産性向上活動とあわせて各部門で施策を掲げて取組み、目標を達成しました。

金属作業屑の歩留り率
部門毎、工程毎に目標値を設定

2014年度比0.15ポイント向上

電力（部門毎に目標値を設定）

廃棄物の発生抑制

プラスチック材料作業屑の歩留り率
2008年度比3.5〜7.25ポイント低減（部門毎に目標値を設定）

エネルギー使用量
17,502千kＷh

製品開発

その他(原油換算) 1,099KL◎

生産性向上活動とあわせて各部門で施策を掲げて取組み、目標を達成しました。

施策を掲げて改善を進めてきましたが、部門別、発生工程別、一部の部門で設備導入や材料変更による発生原因別に目標値を設定

不具合発生などで目標未達成となりました。

2012年度比1.0%向上◎

輸送時の負荷低減
輸送量算出の精度を上げるよう把握方法の確立と運用開始

歩留り率
部門毎に目標値を設定

廃製品の発生抑制

水使用量
水道水

45千㎥

工業用水

139千㎥

地下水

72千㎥

フロン

製品開発

自然環境の保護◎

化学物質排出量
調達

発泡用：低GWP※１発泡化に向けての研究
冷媒用：低GWP※１冷媒化に向けての研究トップランナー対応に向けた冷蔵庫などの更なる省エネ化

ホシザキグリーン財団の行う保護活動への協力と参加

積載率の向上

冷媒フロン HFC

2012年度比1.5%向上

発泡用フロン63.8t

シクロペンタン37.7t

ジクロロメタン

15.8t

塗料類

24.8t

加工用ガス

280.0t

発泡用：遅れが生じました。
冷媒用：実施完了しました。

◎◎

冷凍機の運転制御や本体構造の見直しを図り、冷蔵庫の更なる省エネ化を達成しました。

ホシザキグリーン財団の行う保護活動へ参加協力しました。

発泡用フロン3.2t

ジクロロメタン15.8t

廃棄物排出量

取組み、目標を達成することができました。

確立し運用を開始することで、算出の精度

230千㎥

発生原因別に目標値を設定

製品輸送トラックの積載率目標値を掲げてが向上しました。

公共水域排水量

部門別、発生工程別、

76.1t

輸 送 量 算 出 の 把 握 方 法 の 新しい 手 順 を

25千㎥

プラスチック材料作業屑の化学物質使用量
積載率の向上下水道排水量新しい手順での輸送量算出の継続実施

3,411t

廃棄物/埋立･焼却

83t

製造

輸送量

発泡用：一部製品で低GWPの発泡剤へ切替え実施
冷媒用：低GWP冷媒化に向けての研究

紙使用量

トップランナー対応製品のモデルチェンジなどを目標に設定

梱包材使用量ホシザキグリーン財団の行う保護活動への協力と参加

廃棄物/再利用分

紙類

木質系

輸送量
79t

2,615万トンキロ

出荷

622t

ダンボール系

1,402tプラスチック系

61t

使用※1 低GWP化：地球温暖化係数（GWP）の低いものを採用すること。地球温暖化係数は、CO 2 を基準に、温室効果ガスがどのくらい温暖化する能力があるかを表した数字。

15 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 16

環 境 目 標 と 実 績 ︑マ テ リ ア ル フ ロ ー

環 境 目 標 と 実 績 ︑マ テ リ ア ル フ ロ ー

各部門で目標値及び目標を達成するための廃製品の発生抑制

排水量

環境報告

01

環境報告

地球温暖化の防止

2016年度の総括

02

電力・化石燃料のCO 2 排出量の推移（万t - CO2）
1.5

化石燃料
電力

生産性の向上につとめてきました。また、老朽化した空調機の1.2

引き続き、生産工程・生産設備の見直しを行い、CO 2 排出

（%）
100

（千t ）
5

主眼をおいて活動しましたが、2016年度の廃棄物排出量は約3,500ｔで、前年比102.1％となりました。

0.９

更新や照明のLED化を実施しました。その結果、2016年度のCO 2 排出量は13,047tで、前年比97.9%となりました。

廃棄物排出量の推移

2016年度の総括
廃棄物の排出量削減の取組みは、Reduce（発生抑制）にホシザキでは、事業にともない排出するエネルギー起源のCO 2を削減するため、業務効率化や設備の更新などを通じ、廃棄物の発生抑制

廃棄物排出量
非再利用量
再利用率

4

80

3

60

2

40

1

20

工場内のレイアウト変更にともなう設備などの廃棄や、
0.6

工場内のスペースの有効活用のため長期保有していた試作機などを多く廃棄したことが原因となりました。

0.3

削減につとめてまいります。

一方で、2016年度の再利用率は、廃棄物の分別の徹底や
0

08

09

10

11

12

13

14

15

16（年度）

再 利 用 の 促 進を図ることで2 0 1 5 年 度 の 9 7 . 1％を上 回る

0

08

09

10

11

12

13

14

15

0
16（年度）

97.6%となりました。
引き続き、再利用率の一層の向上を図るとともに、金属・照明機器の切替えによる省エネ

プラスチック材料などの歩留率向上を中心とした、廃棄物の本社工場の中央研究所では、3ヵ年計画に基づき事務所内

発生抑制活動を推進します。

2015年には1階の事務所を、2016年には2階の事務所の設備更新による廃棄物の発生抑制

照 明 を 更 新しました 。更 新 の 結 果 、電 力 使 用 量 を 年 間 約
44,000kWh削減することができました。

ホシザキのチップ状やフレーク状の氷を作る製氷機では、

2017年にも、中央研究所の試験室の更新を予定しており、

LED照明

更なる省エネの推進を図ります。
（kWh）
25,000

空調機の更新による省エネ
本社では、サーバー室内の空調機の更新に取組みました。
サーバー室内の空調機は、365日24時間稼働しており、事務棟フロアの電力使用量の約20%を占める電力負荷がサーバー室内の空調機の電力使用量
2015年
2016年

20,000

電力使用量の約50%の削減を見込み、空調機を最新機に更新

0た筒（シリンダ）の内側に薄氷を作り、ドリル状の削り刃（オーガ）で氷を掻き出し、チップ状やフレーク状の氷を作ります。
オーガやシリンダの生産には、高い精度が要求されるため、加工を目的として、設備の更新・増設及びレイアウト変更を実施しました。
7月

8月

9月

10月

11月

12月

工作工場の様子

設備の更新・増設については、（%） シリンダ及びオーガの総数の廃棄率
1.2

計9台を実施し、加工精度が向上

2 0 1 6 年 6 月から更 新 機 の 使 用を開 始し、2 0 1 6 年 1 2 月しました。レイアウトについては、

現在、半年間で、約55,000kWhの電力使用量を削減する

1.0

作業者の動線に配慮し、より作業ことができました。

0.8がしやすい環境となりました。

また、空調機の冷媒フロンを、オゾン層破壊係数が高い
HCFC（ハイドロクロロフルオロカーボン、R22冷媒）から係数が0のHFC（ハイドロフルオロカーボン、R-410A冷媒）に切替えました。

17 ｜ Hoshizaki Environmental Report 2017

オーガ方式

2015年から2016年にかけて、加工精度の向上と効率的なしました。

今後も計画的に省エネの推進に積極的に取組みます。

「オーガ方式」と呼ばれる製氷方法を採用しています。冷却しました。

10,0005,000②内側のドリル状削り刃（オーガ）で氷を掻き出す①冷却した筒（シリンダ）の内側に薄氷ができる

他の部品と比較して加工不良による廃棄率が高い傾向にあり

15,000

高 い場所となっておりました。
そこで、サーバー室内の空調機の③掻き出した氷を圧縮し、チップ状または
フレーク状の氷を作る

サーバー室の室外機

これらの 取 組 みにより、加 工

0.6

不良による廃棄率が大きく減少

0.4

し、また生産効率の改善に繋がり

0.2

ました。

0.0
更新した設備の一部（オーガ加工機）

12

13

14

15

16 （年度）Hoshizaki Environmental Report 2017 ｜ 18

環境報告

環境報告

の照明を蛍光灯からＬＥＤ照明へ更新しています。