2021

10・11月Vol.130

一子相伝の芋特 集食材
じ ん ご え も ん い も「甚五右衛門芋」
（山形県）

特集

山形

甚五右ヱ門芋

室町時代から代々受け継がれてきた
伝承野菜「甚五右エ門芋（じんごえもんいも）」は、一般的な里芋品種「土垂れ」よりもずっと収量の少ない手のかかる品種ですが、土と時間が自然に育むままに、品種改良することもなく、おじぃとおばぁと佐藤家の先祖が代々守り抜いてきた一子相伝の里芋です。
驚くほどの粘りやお餅のような食感は、他の里芋とは別格の新感覚です。一度食べれば、他に変え難い
美味しさと楽しさを是非一度お試しくださいませ。

▲蒸し、焼き、揚げ、全ての調理方法でお楽しみいただけます

取 扱 時 期 10月〜11月
配 達 日 2〜3日
商品名甚五右ヱ門芋（土付き）

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規格
1kg

価格（税込）¥1,477
送料（税込）：￥968〜

山形

無農薬栗

自然落下した栗をサイズ別に発送

栗には殺虫剤などの農薬は使用しておりませんので（農薬化学肥料不使用）、虫の発生も少なからずあ
ります。手選別にて丁寧に仕分けしておりますが、早い時期から虫が栗の中に潜んでいるものもありますので、暖かいところに置かずすぐに調理することをお勧めしております。
取 扱 時 期 10月
配 達 日 2〜3日
商品名
①無農薬栗（3L）②無農薬栗（2L）③無農薬栗（L）④無農薬栗（M〜S）

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規格
1kg
1kg
1kg
1kg

価格（税込）¥1,531¥2,395¥2,177¥1,306
送料（税込）：￥880〜▲選別をしてお届けします

特集

山形

新米「つや姫」「雪若丸」

新米出荷スタート！ 新米の味と香りはやはり格別。今年も一年間手塩にかけてきたお米たちをお届けします！
こだわり１

すべて特別栽培米です。

特別栽培米とは、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの 5 割以上削減して生産したお米のことをいいます。お届けするお米はこの基準よりもさらに削減し、生産者が厳しい自主基準を設けて栽培しております。

こだわり２

良質な有機質肥料で土作り。

化学肥料には依存せず、発酵鶏糞と焼酎粕を主体とした有機質肥料をメインに土壌作りを行っています。さらに殺菌能力の高い焼酎粕を混ぜることで虫がつきにくくなり、稲の生育に良い環境をつくり出しています。

こだわり３

自然由来の活力剤で元気なお米に。

化学合成農薬などの殺菌剤・殺虫剤を使用しない代わりに、自然由来の独自の活力剤を5 種類も散布し、虫がつきにくく、病気になりにくい、健康で丈夫なお米になるよう工夫して
います。

こだわり４

一粒一粒が大きく、しっかり。

苗と苗の間隔を十分にあけ、植え付け本数を少なくして風通しを良くし、根元まで太陽が十分に当たるような環境をつくっています。健やかにのびのび育つから、一粒一粒が大きくしっかりとしたお米になります。

こだわり５

精米したてをお届けします。

こだわって育てたお米は、自家用ライスセンターで品種や収穫した日時、水分含
有量や出来上がりの水分量まで徹底して管理しながら収穫した生籾を乾燥し、乾燥後は保冷庫へ。毎回精米したての新鮮なお米をお届けします。
＜つや姫＞

いまや山形を代表するお米「つや姫」は、白度が高く、粒揃えも良く艶の輝きが素晴らしいお米です。
「つや姫」は、約 10 年の歳月をかけて開発され、その祖先は明治時代に山形県で開発された「亀の尾」になり、郷土の歴史を感じるお米になります。味の特徴は、甘みや旨みはもちろん、粘りと弾力が強く、口当たりのバランスも優れており、炊き上がりの艶も美しいお米です。

＜雪若丸＞「雪若丸」は、「つや姫」の弟をイメージさせるのにふさわしいブランド米として生まれました。
稲姿は男性的で、しっかりした粒感に、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことからこの名になりました。 見事な「炊き映え」は、「白いごはん」の極致とも言えるほどです。県内産品種との比較では、粘りと硬さのバランスが、これまでにない新食感となっており、あっさりと上品な味わいはどんな料理も引き立てます。
取 扱 時 期 通年 ※新米10月9日出荷開始
商品名①特別栽培米「つや姫」②特別栽培米「つや姫」③特別栽培米「雪若丸」④特別栽培米「雪若丸」

規格
1kg
10kg
1kg
10kg

価格（税込）¥669¥6,687¥622¥6,220
送料（税込）：¥823〜▲生産者さんからのメッセージ

3

特集

栃木

子 持 ち鮎

1匹1匹、手選別で卵たっぷり！

１匹ずつ手選別で卵をパンパンに蓄えた鮎のみを「子持ち」として出荷します。時期が来ると自動で一気に水揚げしたものを子持ち鮎として出荷するところも多い中、手間暇を惜し
まず１匹ずつ目視と手選別で卵の入り具合を確かめます。
水量、水質、環境に恵まれた地の利を生かし、生簀に放す
鮎の量にゆとりを持たせてストレスを少なく育て上げた鮎は、
味はもちろん、丈夫で健康な美しさ。過度な脂を与えず、香り、身質ともに天然鮎に匹敵する素晴らしい美味しさです。

▲祖父が一念発起で立ち上げた養殖場▲餌と水質の良さで健康な鮎が育つ▲こだわりと手間隙をかけた手選別

取 扱 時 期 通年（冷凍）、10月中旬〜11月下旬
最低ロット 10匹〜
配 達 日 2〜3日
保 存 方 法 冷凍で1ヶ月※生（チルド）の取扱いもございます
のでご希望の方はお問い合わせください。

▲鮎の加工品の出荷や鮎料理の食堂も手掛ける

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オススメ

▲生産者の星さん親子

商品名
①子持ち鮎
（冷凍）
70g
②子持ち鮎
（冷凍）
80g
③子持ち鮎
（冷凍）
90g
④子持ち鮎
（冷凍）
100g

規格
価格（税込）
1匹
¥389
1匹
¥451
1匹
¥490
1匹
¥544
送料（税込）：¥1,150〜

さっと焼いて、旨みの詰まった一夜干し

鮎の一夜干しほど良い脂のりの鮎を、旨味たっぷりの一夜干しに仕上げました。自然な脂のりの鮎に必要最低限の塩で丁寧に作った一夜干しをぜひ一度お試しくださいませ。
配 達 日 ２〜3日
商品名
①鮎一夜干し（チルド）
50g②鮎一夜干し（チルド）
60g③鮎一夜干し
（チルド）
70g

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規格
1枚
1枚
1枚

価格（税込）
¥194
¥241
¥272
送料（税込）：￥1,150〜▲一枚ずつ丁寧に仕上げる鮎の一夜干し

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍（賞味期限3ヶ月）
規格
10枚入約80g 10パック
フィレ不定貫約1.5kg

価格（税込）¥6,843¥7,309送料（税込）：¥1,331〜

三重・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
三重県南伊勢町の奈屋浦港は県下一の水揚げを誇り、全国有数の鯖漁獲量でも知られています。
毎朝港に揚がる朝どれの鯖を目と鼻の先にある工房で製造しています。
余分な熱を加えることなく、桜のチップで燻した香りで包み込み、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上げました。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍（賞味期限3ヶ月）
規格
10枚入約50g 10パック
フィレ不定貫約1.5kg

価格（税込）¥4,588¥3,888
送料（税込）：¥1,331〜

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「お伊勢さんの下さりものを獲らせてもろうて100余年」
伊勢海老の全国出荷の老舗生産者が産地証明できる伊勢海老を急速冷凍していつでも使えるようにいたしました。
形を崩さない様真空パックをして生きていた時のような形でお届けします。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵1年
商品名
①冷凍伊勢海老②冷凍伊勢海老

規格
200g ６尾300g ６尾価格（税込）¥12,131¥18,196
送料（税込）：¥1,265〜

三重・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
伊勢海老の全国出荷を100余年続ける生産者が地元産の伊勢海老を使いオイルを作りました。薫り高い伊勢海老の香りが味を風味を高めます。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温1年
規格
110ml 6伊勢海老オイル

伊勢海老そのままの濃厚な風味

商品名
伊勢海老オイル三重

冷凍伊勢海老伊勢海老を獲って 100 余年の目利き！

おかげ鯖の炙り冷燻

豊富な水産資源で地域再生を！

商品名①おかげ鯖の炙り冷燻
②おかげ鯖の炙り冷燻

お炭付き鯛の炙り冷燻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
余分な熱を加えることなく、桜のチップで燻した香りで包み込み、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上げました。鯛の旨味が感じ取れる逸品です。
「お炭付き鯛」は稚魚期から一貫して炭を混ぜた餌を与えることで、すっきりとした脂
のりと良質な身が特徴です。
流水解凍または、
冷蔵庫で解凍してください。

商品名①お炭付き鯛の炙り冷燻
②お炭付き鯛の炙り冷燻

魚三重

県下一の水揚げ量を誇る水産資源価格（税込）¥6,299送料（税込）：￥1,023〜

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魚

和歌山

うるめいわしやわらかさと程よい塩加減が最高のうるめいわしです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
世界遺産で知られる「熊野古道」その入口、御坊の海で育まれたうるめいわしを厳選直送。ミネラル豊富な天然天日
塩で素材を生かす塩加減にこだわり、地元御坊の海水を使って干物に仕上げられています。
取 扱 時 期 通年
最低ロット 1kg
保 存 方 法 冷凍で1ヶ月
配 達 日 2〜3日後
商品名
うるめいわし

島根

白いか

C
A
S

青果

山形

規格
1kg

価格（税込）¥5,746
送料（税込）：¥1,320〜

獲れたての隠岐の恵みを CAS 凍結でお届け！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを 1 本ずつ丁寧に CAS 加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみいただけます。
取 扱 時 期 通年
配 達 日 2〜3日

※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。

商品名①CAS白いか（丸）②CAS白いか（丸）

規格
350g〜400g
450g〜500g

価格（税込）¥1,510¥1,622
送料（税込）：¥2,000〜

焼畑あつみかぶ400 年間の営みがもたらす在来作物の恵みを守る
・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
山形県鶴岡市の熱海（あつみ）地域で 400 年前から栽培され、江戸幕府に特産品として献上された由緒ある蕪です。栽培は 50 年以上育ったすぎの伐採地に火を放つ昔ながらの焼畑農法。山の斜面を利用する為大変な作業を伴いますが杉の腐葉土による豊富なミネラルを肥料に美味
しい蕪が育ちます。
この蕪は、伝統の焼畑農法を後世に継なぎ山の文化を守るために地元熱海町森林組合が栽培しており、売り上げ
は未来の森づくりに使われます。
▲採れたてのあつみかぶ▲焼畑後の斜面一面に蕪が育つ

取 扱 時 期 ①②11月初旬〜12月③1月下旬から
保 存 方 法 到着後は冷蔵保存
配 達 日 2〜3日
商品名
①焼畑あつみかぶ（葉付き）②焼畑あつみかぶ（葉無し）③焼畑あつみかぶ
（漬け物）

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規格
1kg
1kg
400g

価格（税込）¥544¥280¥1,244
送料（税込）：¥847〜▲毎年好評色鮮やかな甘酢漬けは1月下旬から出荷予定

商品名①新姫 生果②新姫 果汁③新姫 果汁

規格
1kg
100ml
（業務用）
900ml

価格（税込）¥1,244¥762¥4,355
送料（税込）：￥715〜

山形

取 扱 時 期 10月〜
最低ロット 1kg
配 達 日 3〜4日
規格
1kg

うるしの

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユ
ニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ２回水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。
甘煮にする際は、乾燥重量の 2 倍のお砂糖で。

漆野いんげん

さやごと食べられる伝承野菜

商品名
漆野いんげん青果

取 扱 時 期 ①10月中旬〜11月②③通年にい ひめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
タチバナと温州ミカンが自然交配した交雑種といわれ、偶然発見された新しい柑橘です。
すだちやシークワーサーのように酸味が強く、爽やかな香りが特徴。果実は直径 3cm 前後で、重さは 25〜30g と小さくて可愛らしい柑橘です。

三重新姫︵生果・果汁︶

目の覚めるような酸味と鮮やかな色の希少柑橘価格（税込）¥6,221
送料（税込）：￥1,000〜

濃厚な甘み、上品な舌触りが身上。
山陰の山の恵み西条柿

島根

西条柿

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
西条柿は中国地方特有の品種で、全国的にみても非常に珍しい柿です。
渋抜きされた西条柿は、柿の中でもとびきりの甘さで、その肉質は上品で緻密です。
12 月からは「あんぽ柿」の出荷もございます。
取 扱 時 期 10月中旬〜11月下旬
保 存 方 法 冷蔵で1週間
配 達 日 到着希望日から逆算して５日前に発送
商品名
規格
①L
（1個/140g〜169g） 5kg（34個）②2L（1個/170g〜199g） 5kg（28個）③3L（1個/200g〜）
5kg（24個）

価格（税込）¥2,333¥3,110¥3,888
送料（税込）：￥594〜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
長野県白馬村は標高 700ｍ、害虫被害がほぼ無いため農薬は一切使用していません。
初秋からの寒暖差や近くを流れる川の朝霧効果で酸味と甘さのバランスのとれたフルーツほおずきが育ちます。高糖度であることやトロピカルな香りも特徴です。

取 扱 時 期 9月上旬〜11月上旬
商品名
フルーツほおずき規格
100g（約12粒）

価格（税込）¥778
送料（税込）：￥748〜長野

フルーツほおずき

甘いもので糖度 13 〜 14 度になる高糖度ほおずき

7

特集

秋の

天然きのこ

秋本番。希少な天然キノコで滋味深い秋の献立はいかがでしょうか。
お使いになる用途（調理）や御予算をお伺いし、最適なキノコを厳選して詰め合わせをお作りします。

● ショウゲンジ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
歯触り、旨味ともに一級品です。薄いしょう
ゆ味で鳥すきを作ると箸が止まりません！

● ハナイグチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ツルンとした抜群の舌触りです。鍋物、汁物、うどんや蕎麦などの麺類、和え物などに大人
気キノコです。肉に歯ごたえがあり、濃い旨味が出ます。

● クリタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
株キノコの代表格。煮物、鍋物、佃煮などオー
ルラウンダーのキノコです。シャキシャキとした歯触りで良い出汁
が出ます。

● ナメコ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
肉厚で 超大 型は網 焼
き が オ ス ス メ！塩 を振って酢橘やカボスを搾れば堪らない美味しさです。大きなナメコを使ったナメコ蕎麦もインパクト十分！小 粒
は汁もの等でどうぞ。

● ハタケシメジ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鍋 物、汁 物、煮 物 には 抜 群 の歯 触りでいい仕事をします。洋風、中華にも。

● サクラシメジ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ワインレッドが美しい「森 の 貴 婦 人」。多 少の苦みがあるので炊き込みご飯がおススメです。

● ムキタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ゼラチン質の肉質は抜
群 の 美 味 し さ で す。
汁 物、鍋 物 の ほ か、
焼き物も美味です。

● ヒラタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
寒い時期のキノコなので「寒茸」とも呼ばれます。使い勝手の良さ
はピカイチ！ボリュームもあるので鍋に最適です。

※ご注文をいただいてから納品まで中４〜5 日ほど頂戴いたします（採取当日に発送いたします）
問い合わせ：aiai@ifys.co.jp（担当：小原愛）

8肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品
質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

熊本

鮮馬刺し

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵で18日、冷凍で90日
配 達 日 3〜4日後
商品名①A赤身ミニ（冷凍）②ロースミニ（冷凍）

規格
100g 10パック
100g 10パック価格（税込）¥10,125¥10,125
送料（税込）：￥1,300〜

北海道・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに 3 週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カ
ロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。
取 扱 時 期 通年（10・11・12月旬）
保 存 方 法 冷蔵1週間、冷凍1年
最低ロット 1本
配 達 日 2〜3日後
商品名
規格
ロース
1本（約1.5kg）※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（税込）¥7,920／1kgあたり
送料（税込）：￥1,280〜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
浜田市周辺の山里を駆け回り、豊かな山林の自然の恵みで育った猪です。地元の猟師さんたちと協力し、屠殺から解体まで無駄のないように丁寧に精肉にしました。
ただの食材としての肉ではなく、猪を山の命として頂くということを感じていた
だけたら幸いです。
取 扱 時 期 通年
規格
1kg当たり1kg当たり1kg当たり1kg当たり1kg当たり価格（税込）¥7,920¥6,480¥7,200¥5,760¥5,040送料（別途）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
愛媛県鬼北町の自然豊かな環境で、200日以上の時間をかけ、8戸の生産農家が飼育をしています。きじ専用の処
理施設で処理を行い、2日間の「熟成」と液体急速凍結
法で「急速冷凍」を行うことで、コクと旨みがあり解凍時にドリップの少ない商品に仕上げています。
取 扱 時 期 通年
商品名
①きじ丸鳥
②きじモモ肉③きじムネ肉④きじササミ⑤きじガラ

保 存 方 法 冷凍出荷日より60日
規格１kgあたり１kgあたり１kgあたり１kgあたり１kgあたり価格（税込）￥4,455￥6,480¥6,750¥6,210¥432
送料（税込）：￥1,188〜

愛媛

鬼北熟成きじ肉

飼育から処理・熟成・加工まで管理された、こだ
わりのきじ肉島根

天然いのしし肉処理を徹底した安全・安心の天然いのしし肉

商品名①いのしし肉スライス（カタロース・ロース・ガラ）②いのしし肉スライス（カタ・もも）③いのしし肉ブロック（カタロース・ロース・ガラ）④いのしし肉ブロック（カタ・もも）⑤いのしし肉（半身）

熟成エゾシカ肉

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

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特集

熊本

栗の渋皮煮

皇室御献上品にも選ばれた
極上和栗で作る「渋皮煮」

今年も新栗を使った渋皮煮が出来上がりました。秋から春先までの人気商品「やまえ栗の渋皮煮」を是非お楽しみください。

▲山江村の風景■産地について熊本県の最南端に位置し、美しい水と空気に恵まれた山江村は、日本を代表する栗の産地です。盆地特有の昼夜の寒暖差と南向きの丘陵、赤土の肥沃な土壌など美味しい栗ができる好条件に恵まれ、甘くて大きい身がしっかりと詰まった栗が育ちます。

■自慢の逸品に、手間隙を惜しまない愛情を注ぐ
山江栗は、昭和天皇の御献上の品にも選ばれ、村の皆さんにとっての誇りでありか
けがえのない宝となっています。
原材料は山江村産の「やまえ栗」を 100%
使用し、余計なものは一切添加せずに栗とグラニュー糖のみで仕上げます。一粒ずつ手作業で丁寧に剥いた栗を何度もアクを取▲今年も新物がスタートしました

取 扱 時 期 10月〜
保 存 方 法 常温保存
（未開封で3ヶ月）
配 達 日 4〜5日
商品名
①やまえ栗の渋皮煮（2L）②やまえ栗の渋皮煮（S）

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規格
価格（税込）
500g（約20個前後）¥2,799500g（約30〜35個）¥2,799送料（税込）：￥1,331〜

りながら焚き上げた艶々で贅沢な美味しさ
をぜひお楽しみ下さい。
それぞれの規格ともに業務用真空パックのお届けとなります。
送料は、500g〜9 kg まで同価格です。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍で1年
配 達 日 ２〜３日
商品名次郎柿ペースト規格
1kg価格（税込）¥2,177
送料（税込）：￥1,188〜

新潟・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さつまいも 100% のペーストは全部で３種類。全て加糖はせず、十分に熟成した芋の甘さです。
（真空パック冷凍でお届けします）■紅はるか：強い甘味と微かな酸味が特徴です。
■シルクスイート：滑らかで上品なクセのない味です。
■パープルスイート：モチモチ感が強く、お芋を感じるには意外にナンバーワンです。色も薄い紫が綺麗です。
配 達 日 ２〜３日

商品名
さつまいもペースト（3種とも同価格）※混載可能です。

規格
1kg価格（税込）¥2,799送料（税込）：￥1,452〜

石川

▲ハート

▲寿

▲ひょうたん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
もち米 100% のスタンダード最中の皮を多種ご用意しております。季節やお祝いの席、お節句、干支などにぴったりのものをお手配いたします。オリジナルの絵柄をプリントすることもできますので、どうぞお問い合わせくださいませ。

▲松竹梅▲オリジナルプリント

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日頃よりご好評頂いております「奥会津金山 天然炭酸の水」
を配合して製造しているサイダーです。
それにちなみ、Natural Mineral Sparkling Water の頭文字を取って「NMSW」を商品名にしました。甘さが控え
めですっきりとした爽やかなラムネのような飲み口となっております。
取 扱 時 期 通年
配 達 日 3〜4日
規格
1ケース
（24本入）

価格（税込）¥4,852
送料（税込）：￥666〜

福島

会津磐梯
NMSWサイダー

希少な天然炭酸を配合したご当地サイダー

商品名
NMSWサイダー（340ml）

最中種

季節の最中種で楽しみを▲柚子

さつまいもペースト三種

加糖なしの自然な甘味！

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍

加工 品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
多気町の次郎柿生産者が自園の次郎柿の中に特別早く熟する枝を発見、その方の氏が前川だったことから昭和32 年に「前川次郎（まえがわじろう）」と命名し、その後各地で栽培されるようになりました。糖度の高い次郎柿をそのままペーストにしました。
ソースや和物、スイーツまで幅広
くお使いいただけます。

三重前川次郎柿ペースト

柿農家が作る化学添加物不使用のペースト

11

今シーズンもありがとうございました！

（鈴ヶ沢なす／長野県）

毎年様々なお店からご好評いただいております信州の伝統野菜『鈴ヶ沢なす』の今シーズンの出荷が先月無事に終了いたしました。
南信州の山間にある下伊那郡阿南町和合鈴ヶ沢地域は、現在、3 世帯 6 名の小さな小さな集落です。その小さな集落で大切に育てられた『鈴ヶ沢なす』の生産者さんから今シーズンのお礼のコメントが届きましたのでご紹介します！

〜「鈴ヶ沢なす」の生産者 玉川 翔さんより〜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「今シーズンも大変お世話になりました。今年鈴ヶ沢なすを使っていただいたお店さんの料理の画像や料理人さんからの感想を拝見させて頂きました。
長野県北信地方はコロナで厳しい状況ですが、阿南町のある南信地方は、年末まではひとまず落ち着きそうです。
長野県と東京では飲食店の事情も大きく違うかと思い ▲師匠（右）と玉川さん（左）ます。その中でも、長い目で見て、当地の鈴ヶ沢なすを扱って頂きありがとうございました。
私事で恐縮ですが、今年は生産体制が大きく変わり、生産現場もギリギリ回せたような状況でした…。
今だから言えますが、私の師匠が昨年で現場を離れ、1 人でできる事に限界を感じ、気持ちが切れてしまいそうになる事もありました。しかし、多くの飲食店様が当地のナスを喜んで頂けているとの声が聞け、気持ちを切り替える事ができました。
長野東京間の物理的距離はありますが、取り引きを継続できたのは、困難な中でも料理店さんの熱量を感じ取る事ができたからです。
人 こそが全てだと感じた今シーズンでした。冬場畑が終わってから、来シーズンの伝統野
菜生産について、持続可能な形を真剣に見直したいと考えています。
人 と 伝統野菜 に支えられた今シーズンでした。改めてまして、本当にありがとうございました！
来シーズンも宜しくお願い申し上げます。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）
mail jimukyoku@ifys.jp

URL www.ifys.co.jp