山梨大学教職大学院

令和４年度

教育実践研究報告書

保健の機械的学習を改善する授業内容の開発と実践（Ⅱ）－1 日の消費カロリーのイメージ化のために教師に課せられた学習－

教育学研究科 教育実践創成専攻 教科領域実践開発コース 中等教科教育分野 中澤岳斗

1．小論の課題と方法

教師自身が理解することなく、ただ教科書等の小論は単元「食生活と健康」を取り上げて、

記載内容をそのまま説明して終わるという授保健の機械的学習を改善する授業内容の開発

業になりやすくなる可能性があり、それによりと実践について報告する。授業内容は高橋

機械的学習につながると思われる。

（2023）と共同で開発したものである。その実

この保健体育の機械的学習の現状を前に、筆践を筆者は、内容開発のために自身と高橋に課者は高橋（2023）と共に、機械的学習の改善をせられた学習に焦点を当てて報告する。

図る授業内容の開発に取り組んだ。
（1）教師は保健に限らず教科の授業では教科の知識理

どのように教材研究を行い、どのような授業内解が目的とされるであろうが、現実には機械的容（発問系列）を作ったのか、（2）それによっ

学習の現状が指摘されている。杉山（2017）にて生徒はどのような思考や未知の計算ができよれば、保健の「実際の授業において教科書の解説の終始になってしまっていたり、経験談のたのか、
この二点を中心に報告する。
杉山（2017）でも徐（2020）でも機械的学習の現状が指摘し語りや黒板に書きまくる授業展開が多いこと」

た後には、それを改善するための内容開発が課「学習カード（ワークシート）といっても、そ題となるはずであるが、その報告はない。

のほとんどが括弧のなかに教科書の太字やキ

その課題に筆者と高橋（2023）は取り組み、ーワードを入れるようなものであったり、板書

授業内容（高橋, 2023, 表 1）を開発した。それ事項を罫線枠内に記入するものが多いのが現

は、教師と生徒が教科書（森・佐伯, 2021,p.32）状である」（杉山,2017,pp.67-68）。これは徐の基礎代謝や 1 日の消費カロリー等の用語を（2020）も指摘しており、「学校現場の保健授機械的に覚えるのではなく、1 日の消費カロリ

業の実態は、雨が降った時だけ行われる『雨降ー（約 2340 kcal）をイメージして学習するにり保健』や、教科書の音読と学習ノートの穴埋はどうするか等を検討した。その内容による実めだけで終わるといった暗記型授業がいまだ践の成果と課題を授業記録によって報告する。

に存在しており、課題を発見させたり、思考判断を行わせたりする授業には程遠い現状があ

2．授業内容の開発－教師に課せられた学習－る」（徐, 2020, p.82）。このように保健の授業に

本章では、授業内容（高橋, 2023, 表 1）を開おける機械的学習の現状が報告されている。

発する中で筆者と高橋（2023）に課せられた学

この指摘は、筆者自身が中学・高校で受けて習について報告する。消費カロリーを算出する

きた保健の授業にも当てはまる。筆者自身も先ための教師の学習を以下の表Ⅰにまとめた。

行研究と同様に教科書の音読、ワークシートの

まず表Ⅰ中の二つの用語の説明をする。
（1）

穴埋めのような機械的学習の授業を受けてき基礎代謝量：「何もせずじっとしているだけでた。上記の保健の授業が機械的学習につながる

も、心拍や呼吸、体温の維持のためにエネルギ

理由として教師自身が教材研究を行っていなーが使われています。この生きていくために消いことが考えられる。教材研究を行わないこと費される必要最小限のエネルギー」（足立, 2015,

で、その単元で取り上げられている知識理解を

p.42）。
（2）活動代謝：「各種労作時の特異動的－ 221 －

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作用をも含めた総エネルギー消費量を測定し，【6 枚切りの食パン 1 枚】
：158 kcal（香川,2017,p.16）

これを体重㎏あたり，1 分あたりの値として表【8 枚切りの食パン 1 枚】
：119 kcal（香川,2017,p.16）以上の数値をもとに食パン 1 枚（140 kcal）を算出した。

したもの」（宮本, 1980, p.175）。特異動的作用（158 + 119）÷ 2 ＝ 138.5 (kcal)

は食事誘発性体熱産生と言い換えられ（吉田,約 140 kcal

【7 枚切りの食パン 1 枚】
：約 140 kcal

2016,p.89）、これは「食物を摂取して 2～3 時
間後に，生体の消化・吸収機能や肝臓の代謝が以上の学習から、1 日の消費カロリー（2340亢進し，エネルギー消費量が増加する現象であkcal）、5 項目の 1 時間当たりの消費カロリーる」（吉田,2016,p.89）。以上を踏まえると活動（勉強 80 kcal、座位 60 kcal、ジョギング 420

代謝とは、食事による代謝の増加を含めた各種

kcal、歩行 140 kcal、睡眠 45 kcal）、食パン 1

行動の体重㎏あたり、1 分あたりのエネルギー枚（140 kcal）を得ることができた。

消費量ということができる。
［表Ⅰ］授業内容の開発－教師に課せられた学習－

3．授業記録とその考察－教師の発問に生徒は思考できたのか－（1）1 日に必要なカロリー（中 1 男女平均）の算出【1 日に必要なカロリー量】（足立,2015,p.58）

本章では表 1（高橋, 2023）の授業内容の問＝【基礎代謝量】×【身体活動レベル】

題毎に授業を考察する。導入の質問と問題 2・＝ 1333.2 × 1.75 ＝ 2333.1

5・6 では授業記録を提示して、問題 1・3・4 で約 2340 kcal①【基礎代謝量( kcal /日)】
（足立,2015,p.58）＝【基礎代謝量基準値】×【体重(kg)】＝ 30.3 × 44(kg) ＝ 1333.2 kcal /日・【基礎代謝量基準値】（12～14 歳）（足立,2015,p.58）
男性：31.0

女性：29.6

女子：43.8 kg

平均：44 kg②【身体活動レベル】（足立,2015,p.58）
Ⅰ(低い)：1.50

Ⅱ(普通)：1.75

生徒はどのような思考ができたのか、これは授業の事実を提示してはじめて考察できる。

平均：30.3

・【体重(kg)】（中学 1 年生の平均）（石上,2020）
男子：44.2 kg

は授業過程を要約して考察する。教師の発問にⅢ(高い)：2.00

3-1．導入の三つの質問の授業記録
授業実践は、2022 年 12 月 1 日(木)、A 中学
校の 1 年 4 組 35 名（受講者 30 名、欠席 5 名）

（2）5 項目の 1 時間当たりの消費カロリーの算出を対象に 2 校時（9:50～10:40）に行った。ま

①勉強の消費カロリー（宮本,1980,p.176）

ず導入の三つの質問の授業記録（表Ⅱ）を考察＝【活動代謝】×【体重(kg)】×【時間(m)】＝ 0.0304 × 44(kg) × 60 ＝ 80.256

約 80 kcal※文献の表に勉強の項目がなかったため、勉強を机上事

下線を引いている、（2）質問 1 で生徒が 2200
kcal と回答後、教師は「2200。他？」と言い、務と置き換えて計算した。

次の生徒が 1500 kcal と答えたがこのような教②座位の消費カロリー（宮本,1980,p.176）＝【活動代謝】×【体重(kg)】×【時間(m)】＝ 0.0233 × 44(kg) × 60 ＝ 61.512

する。表Ⅱで（1）考察で特に注目した箇所には

約 60 kcal③ジョギングの消費カロリー（森・佐伯 2021,p.32）

師の確認は授業記録で省略している、（3）SC は
黒板掲示用のセンテンスカードである。

教科書（森・佐伯 2021,p.32）の資料 3 から歩行とジョ【表Ⅱ】導入の三つの質問の授業記録

ギングの関係が 1：3 の関係にある。したがって、歩行（1）三つの質問の予想をするの 1 時間当たりの消費カロリーを 3 倍にした。

T：（挨拶）今日は食生活と健康について学んでいきます。

140 × 3 ＝ 420 kcal

T：
【質問 1】まず 3 つ質問をします。1 日生活するのに私④歩行の消費カロリー（宮本,1980,p.176）

達は何 kcal 消費していると思いますか？

＝【活動代謝】×【体重(kg)】×【時間(m)】C：2200 kcal。1500 kcal。10000（C3）。

＝ 0.0534 × 44(kg) × 60 ＝ 140.976 約 140 kcal

T：10000。

⑤睡眠の消費カロリー（宮本,1980,p.176）

C3：やりすぎた（大きく言い過ぎた）。

＝【活動代謝】×【体重(kg)】×【時間(m)】＝ 0.0170 × 44(kg) × 60 ＝ 44.88

T：【質問 2】その 1 日に必要なカロリー量、食パン 1 枚

約 45 kcal

で換算すると何枚消費してると思いますか。

（3）食パン 1 枚（140 kcal）のカロリーの算出

C：10 枚くらい。11。275 枚。

本研究では、1 時間の歩行（140 kcal）を食パン 1 枚と置T：【質問 3】食パン 1 枚って何 kcal だと思いますか？

き換えて考えている。そのために以下の計算を行った。

－ 222 －

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C：350。100 くらい。100 ちょいくらい。

睡眠はそれぞれ何時間か（2 時間、1 時間、8 時

T：今聞いた 3 つの質問、それぞれ予想を立てておいて下間）。以上、問題 1 の記述状況を（WS）では、

さい。今日は 1 日の消費カロリーについて考えていき

30 名全てが算出できていた。

たいと思います。これが今日のめあてです。みんなで読んでみましょう。

3-3．問題 2（5 項目の消費カロリー）の考察

C：【めあて】1 日の消費カロリーをイメージできるよう（1）問題 2-1 の授業記録の考察に計算してみよう。
（2）基礎代謝量（教科書）の説明を読む

問題 2 の授業記録は表Ⅲ・Ⅳに分けて考察す

T：教科書（森・佐伯,2021）の 32 頁を開いて 1 行目の「私たちの体は…」から 4 行目まで読んでみましょう。
C：（教科書 32 頁を音読）「私たちの体は、じっとしているときにもエネルギーを消費しています。このような、る。まず問題 2-1 の授業記録は表Ⅲである。ここでは、導入の 3 つの質問を計算前に再度尋ねた。その後の授業記録が表Ⅳである。

生命を維持するために最小限必要なエネルギー消費量【表Ⅲ】問題 2-1（消費カロリーの予想）の授業記録

を基礎代謝量といいます」。
T：体温維持（SC）してる時にもカロリーを使ってます。

【問題 2】5 項目の消費カロリーを考える

血液を体に回す時にもカロリーを使ってます（SC 血液（1）1 日の消費カロリーを再度予想する

循環）。呼吸（SC）してる時にもカロリーを使ってます。

T：次に行きます。
（黒板：1 日の生活時間の表）この①②

このように人が生きていく上で、最低限必要なカロリ③④⑤、どのくらいのカロリーを消費するのか、まずーのことを基礎代謝と言います。この基礎代謝ってい

計算していきたいと思います。

う言葉は後で出てくるので、頭に置いておいて下さい。

T：【質問 1】その前にもう一度予想を聞きます。私たちは
1 日何 kcal 消費してると思いますか？
C：10000 は多すぎたから、2500。1000 くらい。

まず質問 1 で 2200 kcal と回答した生徒は、

T：大体、2340 kcal（板書）ぐらい消費しているそうで

1 日に必要なカロリーに関する情報を教科書等す。1 kcal っていうのは、（黒板：SC）1000 cal です。

で知っていたと思われる。また 10000 と答え

今日はキロカロリーの方で進めていきます。

た C3 は、食パン 1 枚のカロリー表示等に注目T：【質問 2】（黒板：SC）この 2340 kcal、食パンだと何したことがないと思われる（その表示に注目す枚分だと思いますか？

る人は、私たち教師でも少ないと思われる）。次に質問 2 の 10 枚程の回答は単に勘で答えた可C：20 枚ぐらい。21 枚。
T：（黒板：SC）この 2340 kcal、食パンだと何枚分か、今日は計算しながら考えていきます。

能性の他、食パン 1 袋をイメージして 2 袋分く
らいと予想したと思われる。最後に質問 3 の生徒の回答から食パン 1 枚のカロリー（170 kcal
（森・佐伯 2021,p.32））
は未知であるとわかる。

まず質問 1 では、導入（表Ⅱ）で 10000 と答えた C3 は、表Ⅲでは 2500 と回答した。導入
で他の生徒が 2200 と答えたものを踏まえて自以上三つの質問の後、本時の内容を理解する上身の回答を見直し、訂正したと考えられる。まで必要となる基礎代謝量の説明（森・佐伯た 1000 と答えた生徒も 1 日の消費カロリー等

2021,p.32）を読み、その内容を「体温維持」
「血
液循環」
「呼吸」
（SC）を指し示して確認した。

に注目したことがないと考えられる。次の質問
2 では、2 名ともに 20 枚程度と予想した。これは、単に勘で答えた可能性の他、食パン 1 袋を

3-2．問題 1（1 日の時間配分）の考察
問題 1 は高橋（2023）の表 3 のように三つの発問で構成されている。それは WS（高橋，

イメージし、3、4 袋くらいと予想した可能性も考えられる。以上のように、1 日の消費カロリ

2023）の円グラフを見ながら、1 日の生活時間

ーを計算する前に、勘であっても予想することは、次の点に思いを促すことができる。
「そもそを①勉強②座位③ジョギング④歩行⑤睡眠にも私は 1 日に何 kcal 消費しているのか」「それ分けて算出する次の発問である。
（1）1 日の勉

は食パン何枚分なのか」。したがってその後の

強は何時間か（7 時間）、（2）1 日の座位は何時計算に入る動機になったと思われる。

間か（5 時間）、（3）1 日のジョギング、歩行、－ 223 －

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令和４年度（2）問題 2-2 の授業記録の考察

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T：どうしてそう考えた？

次に問題 2-2 の授業記録は表Ⅳである。ここでは 1 日の消費カロリーを計算するために 5 項
目の 1 時間当たりの消費カロリーを 1 時間の歩行（140 kcal）をもとに考えている。また発
問 5-3 で意図的に睡眠のカロリーが 0 kcal と考えた人がいないかを尋ねた。これを生徒に考えさせることで再度基礎代謝について確認する場面を設けている。そしてこの 5 項目の消費C：（録画から聞き取れない）
T：【発問 3-3】（黒板：1 時間の消費カロリーの表、③④）
この 420 とか 140 を参考にするとどうかな？ 歩行は歩いてる。勉強は座ってる。それを踏まえて考えると、何 kcal 消費していると思いますか？
C：90 くらい（C3）。
T：何で減らした？
C：動かすのは脳みそだけだから。
T：今言ってくれたけど大体 80 kcal だそうです。WS に記入して下さい。

カロリーには基礎代謝が含まれていることを（㋓）1 時間の座位の消費カロリー

勉強の消費カロリーを例にして学習した。

T：【発問 4-1】次、座位。1 時間当たり何 kcal 消費すると思いますか？

【表Ⅳ】問題 2-2（5 項目の消費カロリー）の授業記録

C：30 くらい。

（2）5 項目の 1 時間当たりに消費するカロリーを考えるT：【発問 4-2】どうしてそう考えた？

（㋐）1 時間の歩行の消費カロリー

C：勉強より少ないと思ったから。
T：【発問 4-1】他、ありますか？

T：では、次に行きます。WS（2）見て下さい。

C：600

T：
【発問 1-1】1 時間の歩行は、140 kcal だそうです。
（黒T：【発問 4-2】どうしてそう考えた？

板：1 時間の消費カロリーの表、④歩行）これは食パン何枚分だと思いますか？ 教科書（森・佐伯,2021）の 32 頁の資料 2 を見て下さい。
この食パン（170 kcal）

C：（録画から聞き取れない）
T：今言ってくれたけど、1 時間の座位、60 kcal 消費するそうです。WS に記入して下さい。

を見て 140 kcal、大体食パン何枚分？
C：約 1 枚。1 枚ないくらい。

（㋔）1 時間の睡眠の消費カロリー

T：教科書の 1 枚、170 kcal っていうのは大体 5 枚切り

T：【発問 5-1】最後、睡眠。何 kcal 消費してると思う？
C：100。

だそうです。

T：【発問 5-2】どうしてそう考えた？

T：【発問 1-2】（黒板：1 時間の消費カロリーの表、④歩行）この 140 kcal は食パン何枚切りぐらいだと思い

C：勘です。

ますか？5 枚切りが 170。140 だと何枚切りぐらい？

T：【発問 5-1】他？

C：8 枚。同じくらい。

C：40 くらい。

T：先生が調べて計算したら、（黒板：1 時間の消費カロリ

T：どうしてそう考えた？

ーの表、④歩行）この 140 kcal、7 枚切りだそうです

C：寝ている時も呼吸をしているから。

（香川, 2017, p.16）。1 時間の歩行の消費カロリーは、

T：【発問 5-3】逆に、0 kcal だなって思う人いる？

7 枚切りの食パン 1 枚分だそうです。

C：（沈黙。いない）T：【発問 5-4】どうして、0 kcal じゃないんですか？

（㋑）1 時間のジョギングの消費カロリー

C：夜ごはん食べて寝ても、起きたらお腹空いているから。

T：1 時間のジョギング、420 kcal、消費しているそうで

C：寝ている時ってただ寝ているだけじゃなくて呼吸もしす。WS に 420 と記入して下さい。

ているし、しかもなんか脳の中で前にあった出来事をT：【発問 2】（黒板：1 時間の消費カロリーの表、③ジョ記憶しているから。

ギング）この 420 kcal は 7 枚切りの食パン何枚分だ

T：そうだね。
（黒板：基礎代謝、SC）ここ見てください。

と思いますか？
C：3 枚。

寝ている時も体温を維持している。冷たくなる人い

T：420÷140 で 3 枚分。1 時間のジョギングの消費カロ

る？血液回ってない人いる？呼吸しないで寝てるって人いますか？ いないよね。

リーは 7 枚切りの食パン 3 枚分となります。

T：基礎代謝で触れたように寝てる時も体温を維持し、血（㋒）1 時間の勉強の消費カロリー

液を回し、呼吸するからカロリーを使います。

T：【発問 3-1】次、勉強。1 時間あたり何 kcal 消費する

T：1 時間の睡眠 45 kcal 消費するそうです。WS に記入と思いますか？

して下さい。

C：250。

T：では（黒板：1 時間の消費カロリーの表）この①〜⑤

T：【発問 3-2】どうしてそう考えた？

のカロリー、基礎代謝を含んでいるそうです。
（黒板：

C：----。勘です。

1 時間の消費カロリーの表、①勉強）勉強のところ見

T：ほか、ありますか？

て下さい。勉強の時の基礎代謝は 55 kcal だそうです。

C：300 くらい（C3）。

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1 時間の勉強の消費カロリーは基礎代謝の 55 kcal と（3）①~⑤全て足すと何 kcal か（2340 kcal）。

手を動かしたり、頭動かしたりするときに使っている

以上、問題 3 の記述状況を（WS）では、1 名

残りの 25 kcal を足して 80 kcal となっています。こ式は正しく計算ミスをしたが、他の 29 名全てのように①〜⑤は基礎代謝を含んでいます。

は算出できていた。全ての生徒が 1 日の消費カ㋐の発問 1 で【歩行 1 時間＝食パン 1 枚（7枚切）140 kcal】の【基準 1】を得て、㋑~㋔の計算に入った。㋑の発問 2（ジョギング）は、

ロリーの求め方を理解できていると思われる。
3-5．問題 4（1 日の消費カロリーを食パンの枚数に置き換える）の考察【基準 1】で割り切れる数値で、生徒はすぐに算出した。㋒の発問 3-1（勉強）では、生徒は勘で 250 と答えた。筆者と高橋（2023）は【基準 1】を参考にして回答できると想定していた。
つまり歩行より運動量が少ないので 140 kcal

問題 4 は㋐㋑㋒（高橋, 2023, 表 5）に分かれる。まず㋐は、1 日の消費カロリー2340 kcal
を教師も生徒も身近な食パンに翻訳してイメージ化する 2 つの発問で構成されている。それより小さい数値を挙げると想定していたが、そは問題 3 で算出した 5 項目の消費カロリーをれが窺われなかった。そこで発問 3-3 を出すと300 と回答した C3 は 90 くらいと訂正し、勉発問である。
（1-1）①勉強 7 時間 560 kcal は強は脳を動かしているだけと理由を述べた。
次の㋓の発問 4-1（座位）では、【勉強の消費カロリー（80 kcal）】を【基準 2】とし、【基準
2】を手がかりに生徒は 30 と回答した。一方で600 と回答した生徒が見られた。理由を聞き取ることはできなかったが【基準 2】を参考にできていない可能性がある。最後の㋔の発問 5-1

食パンの枚数（1 枚 140 kcal）に換算する次の食パン何枚分か（4 枚分）、（1-2）②座位③ジョ
ギング④歩行⑤睡眠の消費カロリーは食パン
何枚分か（約 2.1 枚分、6 枚分、2 枚分、約 2.6
枚分）、（2）①~⑤全て足すと 1 日の消費カロリ
ー食パン何枚分か（16.7 枚分）。以上の問題 4㋐の記述状況を（WS）では、30 名全てが 1 日の消費カロリーを食パンの枚数に換算できた。
次の㋑では、導入と問題 2-1 での予想（1 日（睡眠）で、生徒は基礎代謝の概念を手がかりに回答できた。発問 5-3、5-4 の睡眠時のカロリー消費では、生徒は自身のこれまでの経験や導入で学習した基礎代謝の概念を手がかりに回答し、再度 SC を指し示して基礎代謝について確認した。その後、㋐~㋔で学習した 5 項目の消費カロリーには基礎代謝が含まれることを
勉強の消費カロリーを例にして確認した。

の消費カロリーは食パン何枚分か）と実際の数値（16.7 枚分）とがどの程度違ったか問うた。
ある生徒 2 名は予想が 10 枚、15 枚であった、他のある生徒 2 名は予想が 23 枚、35 枚であったと回答した。導入でも考察したが 10 枚、15枚分の回答は勘の可能性や、食パン 1 袋をイメージして回答した可能性がある。他方で 35 枚とかなり多く予想した生徒も見られたことか

3-4．問題 3（1 時間当たりの消費カロリーをもとに 1 日の消費カロリーを計算）の考察
問題 3 は 3 つの発問（高橋, 2023, 表 4）で構成した。それは、問題 1 の 1 日の時間配分と問題 2-2 の 5 項目の 1 時間当たりの消費カロリ
ーをもとに 1 日の消費カロリーを算出する次の発問である。
（1）①勉強 1 日 7 時間したら何kcal 消費するか（560kcal）、（2）②座位③ジョ
ギング④歩行⑤睡眠の消費カロリーは何 kcal
か（300 kcal、840 kcal、280 kcal、360 kcal）、

ら、2340 kcal という大きな数字を身近なものに置き換える学習は有効であると考えられる。
その 35 枚の発言に対して教師は、「それを 7 枚
1 袋にすると何袋になるか」という発問で返せば、5 袋分は 1 日に食べていないと生徒は思うことができたのではないかと思われる。
最後㋒では、16.7 枚分のカロリーを摂らなかった場合を考えさせた。
3 名が栄養失調になる、
体調を崩しやすくなる、と応えた。それは 1 日の消費カロリーを 16.7 枚分と計算したことが踏まえられていない回答である。ここを授業前－ 225 －

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令和４年度に掘り下げて次の発問を準備しておく必要が

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ら、それを足すと 380 になるね。
T：【発問 3】（黒板：午前中の消費カロリー、380 kcal）

あったと思われる。㋑の生徒の回答をもとに

この 380 kcal、食パンの枚数に置き換えると何枚でし「どうして 10 枚や 35 枚のカロリーでは好まょうか？ 計算してみましょう。

しくないのか」。これを問えば 16.7 枚分のカロC：（計算、記入）リーを基準にしてカロリーの過不足を具体的T：それでは、式と答を教えて下さい。

な数字で表すことができ、計算を踏まえた回答

C：380÷140 で約 2.7 枚分。
T：私たちは午前中だけで約 2.7 枚分。大体食パン約 3 枚が得られたと思われる。

分のカロリーを消費しています。
（㋑）朝食の品目の組み合わせを考える

3-6. 問題 5（午前中の消費カロリー）の考察

T：【発問 4】では次にいきます。
（黒板：午前中の消費カ問題 5 の授業記録は表Ⅴである。ここでは、

ロリー、380 kcal）この 380 kcal、食パン約 3 枚分のまず起きてから 4 校時までの消費カロリーを

カロリーを補うためにどんな組み合わせで補います
か？組み合わせを考えて下さい。

算出して、次に食パンの枚数に換算した。これ

T：牛乳 140（kcal）、バナナ 90（森・佐伯, 2020, p.32）。

によって朝食でどのくらいカロリーを補わな

コーンスープ 90、ロールパン 95（香川, 2017, pp.17,

ければならないのか学習して、朝食の品目の組

166）。ご飯 240（森・佐伯, 2020, p.32）。ヨーグルト

み合わせの例を生徒に考えさせた。

55、ウインナー80、ミニトマト 3（香川,2017, pp.95,
114,139）【表Ⅴ】問題 5（午前中の消費カロリーの計算）授業記録

C：ご飯と牛乳で 380 kcal。
ミニトマト 130 個で 390 kcal。

【問題 5】午前中の消費カロリーを計算する

T：実際にカロリーを計算してみることで、どれくらいのカロリーを補わなければならないか分かりますね。

（㋐）午前中の消費カロリーの計算
T：【発問 1】では次にいきます。8 時から朝食を抜いて、
1 校時から 4 校時までの大体 3.5 時間ぐらい勉強した
場合どうなると思いますか？

㋐の発問 1 で、生徒はカロリーが足りない、

ここまで学習したこ

C：朝の分のカロリーが足りなくなる。

集中できないと答えた。
筆者と高橋（2023）
は、
ここまでの学習を踏まえて生徒が消費カロリ

T：【発問 1】他、ありますか？

ーを計算した上で考えを回答すると予想した。

C：脳に糖分が回らないので集中できなかったりする。

つまり、午前中の勉強 3.5 時間で 280 kcal 消とを踏まえて、考えを教えて下さい。

T：今日（黒板：①②③④⑤の 1 日の消費カロリーの表、
1 日の消費カロリーの食パンの枚数の表）こういう学費するから朝食を抜くとカロリー不足になり、頭が働かないという回答を想定していたがそ習したよね。それを踏まえるとどうでしょうか？ もれが窺われなかった。そこで発問 2-1・2-2・3

う一度考えてみましょう。
C：（沈黙）を用いてここまでの学習をもう一度確認し、朝T：【発問 2-1】そもそも 3.5 時間の勉強って何 kcal 必要

食でどのくらいのカロリーを補えばよいのかになりますか？ WS（4）に式と答を書きましょう。
C：（計算、記入）問うた。
この計算から勉強 3.5 時間が 280 kcal、

T：はい、それでは、式と答を教えて下さい。

起きてから 4 校時までの勉強で 380 kcal 消費

C：80×3.5 で 280 kcal。

し、それは食パン約 2.7 枚分と算出した。以上

T：【発問 2-2】今 3.5 時間の勉強だけで計算したよね。で問題 5 の記述状況を（WS）では、誤答をした
生徒が 1 名いたことに加え、2 名の生徒が式はは、起きてから 30 分座位と 30 分の歩行を加えると何kcal になるでしょうか？
C：（計算・記入）正しく計算ミスをしていたが、多くの生徒は算T：それでは、式と答を確認していきます。

出できた。そして㋑の発問 4 で 380 kcal 分のC：(80×3.5)＋(60×0.5)＋(180×0.5)で朝食の品目の組み合わせを考えた。以上のよう

T：180？

に生徒は、発問 2-1・2-2・3 を通して発問 4 でC：140。
T：30 分の歩行と 30 分の座位。

その組み合わせを考えることができた。この後、C：で、310。あれ----？ 380。

教師が「その組み合わせの総カロリーが食パン

T：そうだね、380。 計算ミスしたかな。

何枚分（2.7 枚分）か」と纏めの発問を出せばT：30 分の座位で 30 kcal。30 分の歩行で 70 kcal だか

本時の総括としても望ましかったと思われる。

－ 226 －

山梨大学教職大学院

令和４年度

3-7．問題 6（授業のまとめ）の考察

教育実践研究報告書

その理解は、2340 kcal を数字で提示しても得問題 6 の授業記録は表Ⅵである。ここでは、られず、本授業の成果を表していると思われる。

授業のまとめとしてまず本時の学習を確認し、次に「カロリーって結構、身近なものなのに結構あやふやだった」と発言した C1 は、授業

次に授業の感想を生徒に尋ねた。

前の自分を「カロリーを考えず食事をしていた」【表Ⅵ】問題 6（授業のまとめ）授業記録と回答し、さらに事後質問で 2340 kcal を食パ【問題 6】授業のまとめと感想を聞く

ンの枚数に置き換える計算をすることでとてT：【まとめ】今日の授業をまとめていきます。1 日の消費カロリーをイメージできるように計算してみよう、もイメージしやすくなったと回答した。ここか（黒板：本時のめあて）これを勉強してきました。1 日

ら 2340 kcal を食パンの枚数に置き換えてイメの消費カロリー何 kcal？

ージ化する学習が有効であると考えられる。

C：2340 kcal。

次に C9 は「まあどのくらい消費しているのT：それは 7 枚切りの食パン何枚分？
C：16.7 枚分。

かっていう視点はなかなか見たことがなかっ

T：そうだね。1 日の消費カロリー、イメージできるようた」と発言している。これは 1 日の消費カロリ
ーが約 2340 kcal であるという情報を提示するになりましたか？
C：（うなずいている）

だけでは得られないと思われる。その発言に続T：【質問】今日の授業どうだったでしょうか。感想を何く「そちらの視点でも考えることができたので

名かお願いします。

すごいよかった」という言葉も 1 日の生活時間

C3：最初の時は 1 日に必要なカロリーが･･･（その先が録（①勉強②座位③ジョギング④歩行⑤睡眠）に画から聞き取れない）
T：さすがに 10000 は多かったよね。他に？

は約 2340 kcal が必要であるという知識理解、

C1：カロリーって結構、身近なものなのに結構あやふや

それを数字として記憶させる授業では得られだったけど、今回の授業で理解することができた。
C9：自分はまったく 1 日どのくらい消費しているのかとないと思われる。本授業の様に 5 項目個々の必か自分がどのくらい食べてるのかとか、あんまり、ま要カロリーを計算して食パンの枚数に書き換

あちょっとは意識してたんですけど、まあどのくらいえ、イメージ化する学習をしたことこその回答

消費しているのかっていう視点はなかなか見たことであり、本授業が有効であったと考えられる。

がなかったので､そちらの視点でも考えることができ

最後に C27 は午前中に必要な消費カロリー

たのですごいよかったです。
T：なかなか普段から消費カロリーって気にしないよね。

「380 kcal」「食パン約 3 枚分」の知識を基に先生もあんまり気にして生きてないもん。 他に？

して、普段の自己を「全然僕そんなに食べてな
いなと、それはお腹減るよな」と省察している。

C27：思ったよりも消費カロリー多いなって思ったのと、午前中だけで 380 kcal、食パン 3 枚分ってことは、全

その知識は日常では得られないものであり、そ然僕そんなに食べてないなと、それはお腹減るよなって思いました。

れを C27 は使っているので、「朝食はバランス

T：普段何食べてるの？

よく組み合わせてとることが大事だと思いま

C27：ごはんとおかず少しだけど 4 校時お腹すいちゃっした」のような、授業内容から離れても回答でて、380 足りてないから、それはお腹空いちゃうよな。
T：そうだよね。こうやって計算してみることでどのくらきそうな「省察」とは異なる。
以上 4 名の発言は、従来の保健の機械的学習

いかわかるよね。
T：では、最後に、授業後のアンケートに答えて下さい。

では得られない発言であり、1 日の消費カロリ
ー2340 kcal を食パンの枚数に換算する授業内

最後に授業の感想を尋ねた。まず C3 は導入

容の成果を示している。それは、まず教師自身の 1 日の消費カロリーの予想で 10000 と答え、がその換算に必要な情報を収集・考察し、どの授業前は 1 日の消費カロリーが未知であったが事後質問で「最初は 1 日に必要なカロリーをような発問や活動を取り入れるかを検討した結果である。それは 2340 kcal 等の教科書の言10000 と答えて全く知らない状態だったが葉の機械的学習を改善できていると思われる。

2340 kcal を理解できてよかった」と回答した。

－ 227 －

山梨大学教職大学院

令和４年度

4．おわりに－小論の総括と今後の課題－

教育実践研究報告書

目の 1 時間当たりの消費カロリーの学習場面

以上、保健の授業の機械的学習の改善を図る

で「睡眠、1 時間当たり何 kcal 消費するか？」

授業内容の開発と実践を報告してきた。授業記と予想を聞いた上で「睡眠、
0 kcal と思うか？

録による生徒の反応から機械的学習の代案のどうして 0 kcal ではないか？」を発問し、生一例を創出することができた。1 日の消費カロ

徒は導入で学習した基礎代謝の概念をもとリーをイメージ化する学習のために教師が単に「寝ている時も呼吸している。起きた時に元で扱われている知識や数値について情報収

お腹が空いている」と発言している。このよ集を行った上で発問や活動を考えていくこと

うに生徒の既知を常に考えた上で、未知を問で学習を保障するものになったといえる。以上

う発問をどのように作るのかを学んだ。

小論は授業記録（生徒は実際にどのような思考をしたのか）を報告の中心としたため、そしてこの経験と授業内容の開発のために課せられ紙面の制約もあり、事前・事後質問の集計と考た学習から保健の機械的学習の代案の一例を察、事後宿題の集計と考察は報告から外した。

示すことができた。その教師側の学習は、本単したがってそれは別稿の機会があれば、高橋

元以外の単元でも、さらに保健に限らず他の教（2023）とともに報告したいと考えている。

科でも必要であると思われる。

最後に 1 年間の本授業研究を踏まえて「機械的学習を改善する内容開発の経験から学んだ＜参考・引用文献＞

こと」を省察する。本研究で初めて経験するこ・足立香代子（2015）『栄養学の基本がまるごとわかる事典』とが多く、本研究の経験を整理することが省察となる。その経験は次のように整理できる。

西東社.
・「だんらんナビ－小学生・中学生・高校生の平均身長と平均体重の早見表（直近 5 年分）．2019 年（令和元年）調査の平均身長と平均体重－」（https://kazo9.net/cal-junior- height（1）【教師自身の新たな学習】：今までは文献を#2019（参照日：2022 年 11 月 8 日））.

収集するという経験、つまり「授業するために～の勉強が必要だ」「～の情報がなければ・徐広孝（2020）「保健授業の生活習慣単元における課題発見・

授業できない」という経験が自分の中になか解決型授業の実践に向けた基礎研究―睡眠習慣の統計資料った。授業を行う上でどのような知識の理解

教材を作成するための調査及び分析―」『スポーツと人間：が教師に必要なのかを経験できた。これまで

静岡産業大学論集』第 4 巻, pp.81-94．

は図書館に行くこと自体がなかったが、その・香川明夫（2017）『エネルギー早わかり（第 4 版）
』女子栄

学習をしないと【約 2340kcal】の数値ひとつ得ることができない等を経験できた。

養大学出版部.
・宮本悌次郎（1980）『新栄養学』化学同人．

（2）【生徒が困った時の次の発問を考える】：問・森昭三・佐伯年詩雄（2021）『中学保健体育』株式会社学研

題 5 の午前中の消費カロリーの学習で「朝食教育みらい, pp.32-33．

を抜いて 1～4 校時まで約 3.5 時間勉強をす

・杉山正明（2017）「「保健体育科における保健授業の現状とるとどのようになりますか？」と発問した。

改善の方策」について」『体育科教育学研究』（33-2），pp.67-

この発問に回答できない場合を想定し、
「3.5

72．

時間の勉強は何 kcal 消費するか？」という・髙橋郁（2023）「保健の機械的学習を改善する授業内容の開補助発問を準備した。このように発問を考え発と実践（Ⅰ）－1 日の消費カロリーをイメージ化する生徒

る際、生徒が反応できないことも想定してその学習過程－」『2022 年度山梨大学教職大学院教育実践研究の後の発問を考える必要性を経験できた。そ

報告書』（2023 年 3 月公刊予定）．

の発問を考えておかないと、教師がその点を・吉田勉（2016）『わかりやすい栄養学（第 5 版）
』三共出版．

一方的に説明する説明主義の授業となる。
（3）【生徒の未知を常に考える】：問題 2 の 5 項－ 228 －