2021年12月期

第３四半期決算短信〔日本基準〕（非連結）
2021年11月12日

上場会社名
コード番号
代表者
問合せ先責任者

株式会社ペッパーフードサービス
3053
ＵＲＬ http://www.pepper-fs.co.jp（役職名） 代表取締役社長 ＣＥＯ（氏名）一瀬（役職名） 常務取締役 総務本部長（氏名）猿山四半期報告書提出予定日

2021年11月12日

上場取引所
邦夫
博人

ＴＥＬ

配当支払開始予定日

東03(3829)3210－

四半期決算補足説明資料作成の有無：有四半期決算説明会開催の有無：無（百万円未満切捨て）

１．2021年12月期第３四半期の業績（2021年１月１日～2021年９月30日）（１）経営成績（累計）売上高（％表示は、対前年同四半期増減率）

営業利益

経常利益

四半期純利益

百万円％

百万円％

百万円％

百万円％

2021年12月期第３四半期

13,747△44.0△1,253－△170－△197－

2020年12月期第３四半期

24,539－△3,786－△3,659－△3,304－

潜在株式調整後
１株当たり四半期純利益

１株当たり四半期純利益円 銭円 銭

2021年12月期第３四半期△5.38－

2020年12月期第３四半期△144.19－（注）１．当社は、2019年12月期第３四半期は連結業績を開示しておりましたが、前第３四半期より非連結での業績を開示しております。そのため、2020年12月期第３四半期の対前年同四半期増減率については記載しておりません。
２．2021年12月期第３四半期の「潜在株式調整後１株当たり四半期純利益」については、潜在株式は存在しているものの１株当たり四半期純損失であるため記載しておりません。
（２）財政状態
総資産

純資産

自己資本比率

百万円

百万円％

2021年12月期第３四半期

10,2772,70225.1

2020年12月期

14,446455

2.0（参考）自己資本

2021年12月期第３四半期

2,576百万円

2020年12月期

288百万円

２．配当の状況
年間配当金
第１四半期末

第２四半期末

第３四半期末期末

合計円 銭円 銭円 銭円 銭円 銭

2020年12月期

－0.00

－

0.00

0.00

2021年12月期

－0.00

－
0.00

0.00

2021年12月期（予想）（注）直近に公表されている配当予想からの修正の有無：無３．2021年12月期の業績予想（2021年１月１日～2021年12月31日）（％表示は、対前期増減率）
売上高

通期

営業利益

経常利益

１株当たり当期純利益

当期純利益

百万円

％

百万円

％

百万円

％

百万円％円 銭19,174△38.3△1,323－

130－

61－

1.66

（注）直近に公表されている業績予想からの修正の有無：無※

注記事項（１）四半期財務諸表の作成に特有の会計処理の適用：無（２）会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更：無② ①以外の会計方針の変更：無③ 会計上の見積りの変更：無④ 修正再表示：無（３）発行済株式数（普通株式）①

期末発行済株式数（自己株式を含む） 2021年12月期３Ｑ

39,411,200株

2020年12月期

30,065,300株②

期末自己株式数

2021年12月期３Ｑ

220株

2020年12月期

220株③

期中平均株式数（四半期累計）

2021年12月期３Ｑ

36,675,584株

2020年12月期３Ｑ

22,920,186株※

四半期決算短信は公認会計士又は監査法人の四半期レビューの対象外です※

業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
本資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると判断する一定の前提に基づいており、実際の業績等は様々な要因により大きく異なる可能性があります。㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）○添付資料の目次
１．当四半期決算に関する定性的情報 ……………………………………………………………………………………

2（１）経営成績に関する説明 ……………………………………………………………………………………………

2（２）財政状態に関する説明 ……………………………………………………………………………………………

3（３）業績予想などの将来予測情報に関する説明 ……………………………………………………………………

3

２．四半期財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………………

4（１）四半期貸借対照表 …………………………………………………………………………………………………

4（２）四半期損益計算書 …………………………………………………………………………………………………

6

第３四半期累計期間 ………………………………………………………………………………………………

6（３）四半期財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………………

7（継続企業の前提に関する注記） …………………………………………………………………………………

7（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記） …………………………………………………………

7（追加情報） …………………………………………………………………………………………………………

8（会計上の見積りの変更） …………………………………………………………………………………………

8（セグメント情報等） ………………………………………………………………………………………………

8- 1 -㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）

１．当四半期決算に関する定性的情報（１）経営成績に関する説明
当第３四半期累計期間におけるわが国経済は、新型コロナウイルスの感染症の影響を抑え、経済社会活動の段階的引き上げをもとに回復局面ではあるものの、歩みは非常に緩やかとなっております。外食産業におきましては、東京都の７月12日緊急事態宣言発令から、８月２日より対象地域の拡大、以降９月30日まで酒類提供の自粛要請、営業時間の大幅な制限がなされ、前期同様に厳しい状況が続いております。
こうした状況のもと、当社は、年初より「正笑は不滅の論理、幸福を招く方程式」を基本方針として、新型コロナウイルス感染症対策のため行政の要請に応じ営業時間の短縮を行い、引き続き感染症対策を講じながら安心・安全な商品の提供に努め、既存店の売上向上に注力してまいりました。なお、営業時間短縮に伴う協力金の入金額について、新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金として933百万円営業外収益に計上いたしました。
また、建物賃貸借契約を締結している家主等との交渉が進展したことに伴い、見積額と確定額の差額等を事業構造改善引当金戻入額として53百万円特別利益に計上いたしました。
これらの結果、当第３四半期累計期間における売上高は13,747百万円（前年同期比44.0％減）、営業損失は1,253百万円（前年同期は3,786百万円の営業損失）、経常損失は170百万円（前年同期は3,659百万円の経常損失）、四半期純損失は197百万円（前年同期は3,304百万円の四半期純損失）となりました。
セグメントの経営成績は次のとおりです。なお、前第３四半期累計期間においてはペッパーランチ事業を行っておりましたが、2020年６月１日にペッパーランチ事業を株式会社JPに分割継承したことにより、当事業は前第２四半期会計期間において終了しております。これに伴い、当第１四半期累計期間よりペッパーランチ事業を報告セグ
メントから除外しております。
① いきなり！ステーキ事業
いきなり！ステーキ事業につきましては、７月29日～８月15日の間、映画「僕のヒーローアカデミアTHE MOVIEWORLD HEROES MISSION」とのタイアップを行い、いきなり！ステーキ公式Twitterを活用したキャンペーンを実施いたしました。さらに、８月６日からテイクアウト限定の「にく盛りステーキオードブル」の販売を一部店舗で開始し、８月10日には低カロリー且つ希少部位である「イチボステーキ」を全店で期間限定販売をしたところ、予想を大幅に上回る売れ行きとなりました。また、９月13日よりワイルドハンバーグにチーズとトマトソースを乗せ、半熟たまごをトッピングした「チーズトマトハンバーグ」をフードコート・レストランコート店限定で販売を開始いたしました。しかしながら、自治体からの時短営業要請、夜の酒類提供時間の短縮・販売禁止などの自粛要請に応じたことにより収益が減少しております。
この結果、当第３四半期累計期間における売上高は12,714百万円（前年同期比39.3％減）、セグメント利益は95百万円（前年同期は1,805百万円のセグメント損失）となりました。
② レストラン事業
レストラン事業につきましては、ステーキ業態「炭焼きステーキくに」、とんかつ業態「こだわりとんかつかつき亭」、牛たん業態「牛たん仙台なとり」の各業態でテイクアウト商品の販売に注力致しました。ステーキレスト
ラン「Prime42 BY NEBRASKA FARMS」では、７月22日から緊急事態宣言期間の特別価格として、一部ディナーメニューを50％引きで販売をいたしました。しかしながら、自治体からの時短営業要請、夜の酒類提供時間の短縮・販売禁止などの自粛要請に応じたことにより収益が減少しております。
この結果、当第３四半期累計期間における売上高は701百万円（前年同期比6.7％減）、セグメント損失は115百万円（前年同期は122百万円のセグメント損失）となりました。
③ 商品販売事業
商品販売事業につきましては、「とんかつソース」、「冷凍ガーリックライス」、「冷凍ハンバーグ」、家庭でも味わえる「いきなり！ステーキセット」を各大手ネットショップにて販売しました。しかしながら８月21日～９月20日の間、システム上のメンテナンスによる休業のため、収益が減少しております。
この結果、当第３四半期累計期間における売上高は133百万円（前年同期比43.4％減）、セグメント損失は26百万円（前年同期は12百万円のセグメント利益）となりました。
④ その他事業
その他事業につきましては、店舗FC開発や店舗サポート及び購買に関する間接収益部門の事業となっております。店舗数の縮小及び新型コロナウイルスの影響により出店店舗数が減少いたしました。
この結果、当第３四半期累計期間における売上高は197百万円（前年同期比11.2％増）、セグメント損失は26百万円（前年同期は154百万円のセグメント損失）となりました。

- 2 -㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）（２）財政状態に関する説明
当第３四半期会計期間末の総資産は、前事業年度末に比べて4,169百万円減少し10,277百万円になりました。これは主に、現金及び預金が2,563百万円減少したこと、売掛金が372百万円減少したこと、未収入金（流動資産・その他）が252百万円減少したこと、建物が344百万円減少したこと、破産更生債権等が204百万円増加したこと、敷金及び保証金が323百万円減少したこと並びに建設協力金（投資その他の資産・その他）が115百万円減少したことによるものです。
負債は、前事業年度末に比べて6,416百万円減少し、7,574百万円となりました。これは主に、買掛金が638百万円減少したこと、借入金が2,609百万円減少したこと、未払金が921百万円減少したこと、事業構造改善引当金が527百万円減少したこと、預り金（流動負債・その他）が505百万円減少したこと及び未払消費税等（流動負債・その他）が590百万円減少したことによるものです。
純資産は、前事業年度末に比べて2,247百万円増加し、2,702百万円となりました。これは主に、新株予約権の行使に伴い資本金、資本準備金がそれぞれ1,238百万円増加したことによるものです。
（３）業績予想などの将来予測情報に関する説明
業績予想につきましては、2021年８月13日の「2021年12月期第２四半期累計期間の業績予想値と実績値との差異及び通期業績予想値の修正に関するお知らせ」で公表いたしました通期の業績予想に変更はありません。

- 3 -㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）

２．四半期財務諸表及び主な注記（１）四半期貸借対照表（単位：百万円）
前事業年度(2020年12月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金売掛金
商品貯蔵品
その他
貸倒引当金
流動資産合計固定資産
有形固定資産建物
その他
有形固定資産合計
無形固定資産投資その他の資産
破産更生債権等
敷金及び保証金
その他
貸倒引当金
投資その他の資産合計
固定資産合計資産合計- 4 -

当第３四半期会計期間(2021年９月30日)

5,589
985
192
55789
△117,600

3,025
612
185
52477
△354,318

3,881498
4,380
96

3,537
410
3,948
87

2,532
1,881499△2,543
2,369
6,846
14,446

2,736
1,557
377
△2,748
1,923
5,958
10,277

㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）（単位：百万円）
前事業年度(2020年12月31日)
負債の部
流動負債
買掛金
短期借入金
1年内返済予定の長期借入金
未払金
未払法人税等
資産除去債務
債務保証損失引当金
事業構造改善引当金
その他
流動負債合計固定負債
長期借入金
資産除去債務
事業構造改善引当金
その他
固定負債合計
負債合計
純資産の部
株主資本
資本金
資本剰余金
利益剰余金
自己株式
株主資本合計
評価・換算差額等
その他有価証券評価差額金
繰延ヘッジ損益評価・換算差額等合計
新株予約権
純資産合計
負債純資産合計- 5 -

当第３四半期会計期間(2021年９月30日)

1,524
2,330
2,001
1,295
224
240
454251,775
9,863

885
1,417
1,061
374
84
55
48
73
566
4,568

2,346
584
343
852
4,127
13,991

1,590
575
168
672
3,006
7,574

3,538
2,818
△6,048
△0
307

4,777
4,057
△6,246
△0
2,588

△2
△16
△19167455
14,446

△2
△9△12
126
2,702
10,277

㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）（２）四半期損益計算書（第３四半期累計期間）（単位：百万円）
前第３四半期累計期間(自 2020年１月１日
至 2020年９月30日)
売上高
売上原価
売上総利益
販売費及び一般管理費
営業損失（△）
営業外収益
受取利息
受取配当金
保険返戻金
雇用調整助成金
新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金
その他営業外収益合計
営業外費用
支払利息
為替差損
その他
営業外費用合計
経常損失（△）
特別利益
固定資産売却益
新株予約権戻入益
関係会社株式売却益
債務保証損失引当金戻入額
事業構造改善引当金戻入額
特別利益合計
特別損失
固定資産売却損
固定資産除却損
減損損失
特別退職金
事業構造改善引当金繰入額
特別損失合計税引前四半期純損失（△）
法人税、住民税及び事業税
法人税等調整額
法人税等合計四半期純損失（△）- 6 -当第３四半期累計期間(自 2021年１月１日
至 2021年９月30日)

24,53914,944
9,595
13,381△3,786

13,747
7,280
6,466
7,719
△1,253

2075
109
86
274

1013
933
176
1,125

43
3965
148
△3,659

33
1842
△170

18
177,320
230
7,586

0653
60

13123,93887
2,000
6,052
△2,125110
1,068
1,179
△3,304002021△1316666△197

㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）（３）四半期財務諸表に関する注記事項（継続企業の前提に関する注記）
日本国政府は、新型コロナウイルス(COVID-19)感染症に関連した感染症対策の基本方針等を公表しましたが、それ以降消費者は外出等を控え外食需要に重要な影響が生じております。当社においては、政府及び自治体からの各種要請等を受けて一部店舗の臨時休業や営業時間短縮を実施したことなどから、2020年３月以降、当社の来店客数は顕著に減少して売上高も著しく減少しております。その後、来店客数等は次第に回復しておりましたが、2021年1月以降新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言等が再発令されたことにより、当第３四半期累計期間において継続的な営業損失、経常損失及び四半期純損失を計上しております。
この結果、借入金の返済等の資金繰りに懸念が生じており、継続企業の前提に重要な疑義を生じさせるような事象又は状況が存在しております。
当社は、当該状況の解消または改善のために、下記のような対応策を講じております。
① 当社は、収益改善及び本社費用の削減等の施策を行っております。具体的には、既存店の売上対策を強化し、店舗の事情に応じたメニューの変更等を推進しております。また、従業員の適正配置などのコスト削減施策も推進し、事業の収益性を改善しております。さらに、役員報酬等の人件費削減を継続するなど本社費用を削減しております。
② 当社事業の各種ステークホルダー（金融機関等）との緊密な連携関係を高め、必要に応じた支払条件の柔軟化等を含めた協力体制の強化を行っております。
③ 当社は、2020年７月に適切な店舗体制を構築するために、各店舗の地域配分や収益性等を精査して当社が運営する114店舗を退店することを決定しております。また、新生活様式への移行に対応し、さらなる収益性の向上及び資金繰りの改善を図るため、2021年２月12日の取締役会において18店舗の追加退店を決定しております。
この結果、2021年９月30日現在、これらのうち125店舗の退店を完了しております。
④ 当社は、2020年７月31日の取締役会にて、第三者を割当先とした第11回新株予約権及び第12回新株予約権の発行に係る決議を行いました。なお、2021年11月12日現在、これらのうち第11回新株予約権及び第12回新株予約権が行使され4,503百万円の調達を完了しております。
しかしながら、新型コロナウイルス(COVID-19)感染症の影響及び収益改善施策の成果が、売上高に及ぼす程度や期間について見通すことが容易ではないこと、また金融機関等との間で支払条件等の協力体制を築くために一定の期間を要することも想定されること及び、新株予約権の行使について株価下落等により予定通り資金調達ができない場合があることから、現時点においては継続企業の前提に関する重要な不確実性が存在するものと認識しております。
なお、財務諸表は継続企業を前提としており、継続企業の前提に関する重要な不確実性の影響を財務諸表に反映しておりません。
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）
Ⅰ 前第３四半期累計期間（自 2020年１月１日 至
１．配当金の支払額該当事項はありません。

2020年９月30日）

２．基準日が当第３四半期累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第３四半期会計期間の末日後となるもの
該当事項はありません。
３．株主資本の金額の著しい変動
当社は、2020年１月15日付発行の第10回新株予約権（第三者割当による新株予約権）及び2020年８月17日付発行の第11回新株予約権（第三者割当による新株予約権）の行使に伴う新株の発行による払込みを受け、資本金及び資本準備金がそれぞれ1,207百万円増加しております。
この結果、当第３四半期会計期間末において資本金が2,851百万円、資本準備金が2,132百万円となっております。
Ⅱ 当第３四半期累計期間（自１．配当金の支払額該当事項はありません。

2021年１月１日至2021年９月30日）

２．基準日が当第３四半期累計期間に属する配当のうち、配当の効力発生日が当第３四半期会計期間の末日後となるもの
該当事項はありません。
３．株主資本の金額の著しい変動
当社は、2020年８月17日付発行の第11回及び第12回新株予約権（第三者割当による新株予約権）の行使に伴う新株の発行による払込みを受け、資本金及び資本準備金がそれぞれ1,238百万円増加しております。
この結果、当第３四半期会計期間末において資本金が4,777百万円、資本準備金が4,057百万円となっております。

- 7 -㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）（追加情報）（新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う会計上の見積りについて）
当社は、新型コロナウイルスの感染拡大により外食需要の減少に加えて、政府及び自治体からの各種要請等を受けて一部店舗の臨時休業や営業時間短縮を実施したことなどから、2020年３月より来店客数が顕著に減少し売上高も著しく減少いたしました。その後、来店客数等は次第に回復して参りましたが、2021年1月以降新型コロナウイ
ルス感染症緊急事態宣言等が再発令されたことにより、依然として不確実な状況が継続しております。これらにより、当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響が及んでおります。このような状況の中、新型コロナウイルス感染症の影響を正確に見通すことは困難であるものの、固定資産の減損、繰延税金資産の回収可能性などの会計上の見積り、並びに継続企業の前提等の検討においては、その影響を慎重に考慮した結果、当社への影響は2022年３月にかけて緩やかに回復し収束に向かうと仮定しております。

（事業構造改善引当金の戻入等について）
当社は、前事業年度において、当社の事業構造改善のために将来発生が見込まれる、退店予定店舗の建物賃貸借契約の解約に掛かる違約金等の損失について合理的に見積ることができる金額を事業構造改善引当金として計上しました。その後、建物賃貸借契約を締結している家主等との交渉が進展したことに伴い、当第３四半期累計期間において、見積額と確定額の差額等を事業構造改善引当金戻入額として特別利益に計上しております。
（セグメント情報等）【セグメント情報】
Ⅰ 前第３四半期累計期間(自 2020年１月１日 至 2020年９月30日)
１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報（単位：百万円）
報告セグメント
いきなり！

レストラン

ペッパー

商品販売

ステーキ事業

事業

ランチ事業

事業

その他

合計

調整額
（注１）

四半期損益計
算書計上額
（注２）

売上高
外部顧客への売上高
計

20,953

751

2,419

236

177

24,539－24,53920,953

751

2,419

236

177

24,539－24,539△1,805

△122

179

12

△154

△1,890△1,895△3,786セグメント利益又はセグメント損失（△）（注）１．セグメント利益又はセグメント損失の調整額△1,895百万円は、各セグメントに配分していない全社費用であります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
２．セグメント利益又はセグメント損失は、四半期損益計算書の営業損失と調整を行っております。
２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

いきなり！ レストラン
ステーキ事業事業
減損損失3,668

41

ペッパー
商品販売事業
ランチ事業
227- 8 -－

その他

計

－

3,938

（単位：百万円）
四半期
財務諸表
計上額
3,938

㈱ペッパーフードサービス （3053）

2021年12月期第３四半期決算短信（非連結）

Ⅱ 当第３四半期累計期間(自 2021年１月１日 至 2021年９月30日)
１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報（単位：百万円）
報告セグメント
商品販売
事業

その他

合計

四半期損益

調整額

計算書計上額いきなり！
ステーキ事業

レストラン
事業

12,714

701

133

197

13,747-

13,747

12,714

701

133

197

13,747-

13,747

95

△115

△26

△26

△73

△1,179△1,253

（注１）

（注２）

（注３）

売上高
外部顧客への売上高
計
セグメント利益又はセグメント損失（△）（注）１．「その他」区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、加盟開発部門、営業サポート部門、購買部門等が含まれております。
２．セグメント利益又はセグメント損失の調整額△1,179百万円は、各セグメントに配分していない全社費用であります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
３．セグメント利益又はセグメント損失は、四半期損益計算書の営業損失と調整を行っております。
２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

減損損失

いきなり！
ステーキ事業

レストラン事業

商品販売事業

20－

－

その他

（単位：百万円）
四半期
財務諸表
計上額

計－

20

20

３．報告セグメントの変更等に関する事項
前第３四半期累計期間においてはペッパーランチ事業を行っておりましたが、2020年６月１日にペッパーランチ事業を株式会社JPに分割継承したことにより、当事業は前第２四半期会計期間において終了しております。
これに伴い、当第１四半期累計期間よりペッパーランチ事業を報告セグメントから除外しております。

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