日大生活科研報（Rep. Res. Inst. Sci for Liv., Nihon Univ.）45；47～59, 2023

論

業績

第866号

文

カワノリを利用した水環境学習の効果に関する研究
石川

※１

元康

A Case Study on the Effect of Water Environment Learning Program Using the Endangered Species Alga
Prasiola japonica YATABE※１

Motoyasu ISHIKAWA
ABSTRACTThe purpose of this study is to indicate the effectiveness of the environmental learning program using theendangered species alga, Prasiola japonica YATABE (Kawa-nori in Japanese). This water environment learning program uses the Kawa-nori as a subject to enhance awareness of water conservation efforts, promote understanding of objective evaluations of clean water, and learn about the habitats of endangered species, throughthe cultivation experiments, on-site observation, water quality analysis, aquatic life surveys, and food tasting
experiences. Taking this program, it was possible to promote understanding that clean water should not only be
judged by visually clear but also by values of water quality components. Participants made specimens of“Shibakawa-nori (local name of Kawa-nori)” and brought them home, which enabled them to recognize anddisseminate the fact that there is a local endangered food. In particular, interest in local food was increased
through tasting. Understanding of the flow velocities and water depth conditions in which Kawa-nori grows,
there was a tendency for knowledge to increase with the progression of school year. School children who took
this program discovered a new Kawa-nori habitat in the neighborhood of school suggests that interest in thelocal water environment was increased and awareness of water environment conservation was heightened bythis learning program. This behavior based on the intrinsic motivation of the participants showed the effectiveness of this environmental learning program.
キーワード
１

：

水環境

環境学習

総合学習

特産品

カワノリ
や考え方の育成」「環境に働き掛ける実践力の育成」

はじめに
環境教育の推進などについては，国連「持続可といった環境教育のねらいが示された１）。また，能な開発のための教育（ESD）の10年」の動きや環境教育の指導の重点項目として「体験の重視」

学校における環境教育の関心の高まりなどを踏ま「身近な問題の重視」「総合的な把握の必要性」がえ，自然との共生の哲学を生かし，人間性豊かな挙げられ，環境問題を認識するためにまず身近な人づくりにつながる環境教育をなお一層充実させ問題から取り上げて，実際に体験する行為が，地ることが求められている 。2017年から学習指導

域の自然の理解や興味・関心をもち，意欲的に関要領が改訂され ，国立教育政策研究所教育課程

わるために必要とされている１）。自然体験の必要

研究センターの環境教育指導資料において「環境性や重要性が叫ばれているにもかかわらず，国立に対する豊かな感受性の育成」「環境に関する見方

青少年教育振興機構（2021）によると学校以外の※１

Associate Professor, Department of Food and Nutrition,

１）２）

日本大学短期大学部（三島校舎）食物栄養学科

准教授

Junior College (Mishima Campus), Nihon University― 47 ―

団体が行う自然体験活動への小学生の参加率は減

する地域は河川源流部であることから，少子高齢少傾向であり，2019年で50％程度にとどまってい化の進行した地域が多く，カワノリを食用としてることが示されている 。このように，近年では，採取・抄製する専門的人材が高齢化し，保全や養都心だけでなく，校外の里山地域であっても児童殖活動を行う人材として，若い世代の育成が急務の自然体験が少ないことが課題となっている。小であり期待感が高い。そこで著者は，カワノリ生

学生の頃に体験活動（自然体験，社会体験，文化育地の現状，カワノリ生育地や生育量が減少して的体験）が豊富な子ども，お手伝いを多く行っている原因についての研究，本種の保護・保全を継いる子どもは，その後，自己肯定感が高く，自立続的に進めていくためには，生育地域の人々，特的行動習慣や探究力が身についている傾向があるに次世代を担う子ども世代に本種のことを認知しことが示され ，過去の自然体験の蓄積には里山てもらうことが必要であると考え，静岡県富士宮

保全行動意欲を高める効果があり，特に自然との市において生育するカワノリ（地域での呼称：芝ふれあい体験と農作業体験が直接有効であること

川ノリ）に関する総合学習を実施している。

３）３）が示されている 。自然体験は成長後の心身にも本研究では，水環境保全意識の向上，きれいな

影響や環境保全行動にも影響を及ぼすことが示さ

水の客観的評価の理解，絶滅危惧種の生育環境のれており，幼少期に環境学習を受講することは将理解を目的として，静岡県富士宮市の特産品であ来の人間形成に有効であると考えられる。

り，絶滅危惧種であるカワノリを例として，カワ

４）

小中学校などにおける環境教育として，水の環

ノリ生育地周辺の小学校の総合学習において，地境調査に関しては，環境省，国土交通省が統一の

域伝統食材のカワノリの養殖実験，現地観察，河フォーマットで全国規模の水生生物調査や魚類の川の水質分析や水生生物調査，食材の試食体験を生育状況から水質環境の評価を行う取組みがなさ取り入れた水環境学習プログラムを開発し，このれている 。身近な地域の自然を理解する水環境プログラムの実施により学習効果を検証した。

５）

学習に関する事例としては，河川環境管理財団（2011）が川を活かした体験学習の実践例を紹介

２

してその効果をまとめており ，環境省（2011）

２．１

６）

調査方法
水環境学習プログラムの位置づけ

が水環境健全性指標を利用した体験学習プログラ

富士宮市では，2004年に食によるまちづくりをムを小学校だけでなく市民参加の行事として実施推進するため「フードバレー構想」が提唱された。

している 。このような取組みは，教科の枠を超2006年に日本大学国際関係学部・短期大学部（三えた知識や体験が得られ，幅広い学習効果が期待島校舎）と静岡県富士宮市との連携協力協定が結できるものと考えられる。

ばれ，食に関する調査や研究などで協力関係を発

７）

本研究で対象としたカワノリ（Prasiola japonica

展させてきた。その一つとして，著者は芝川ノリ

YATABE）は，日本において特定の河川上流部にの保護・育成活動を2005年から実施している。2014

生育しており，生育地域では日光海苔，桐生海苔，

年からは芝川ノリの産地として記録がある地域で

芝川海苔，富士海苔，青藍海苔，菊池川海苔，高小学生への食育も兼ねた活動として，地元の希少千穂海苔など地名を冠した特産品として食されて食材を知り，保護・育成するためには芝川ノリ生

いた記録がある。環境省レッドリスト2020で育地の水環境保全が重要であることの理解と環境は絶滅危惧II類（VU）に指定されており ，全国学習を兼ねた総合学習の一環としての水環境学習

的に絶滅が危惧されている淡水緑藻類である。近を「芝川ノリ学習」と称して開始した。

８，
９）

10）

年，カワノリ生育地は全国的に減少傾向にあり，食用とされていた地域ではカワノリを食していた

２．２

芝川ノリ学習の概要

食文化が途絶してしまうこと，絶滅危惧種として

本研究の水環境学習プログラムは，「芝川ノリ」の保護・保全策をいかに進めていけばよいかといの産地として記録がある地域周辺に立地している

う課題が山積している 。また，カワノリが生育静岡県富士宮市白糸小学校において2014年から実11）― 48 ―

施した。この小学校には，一級河川富士川の支流

は，著者の研究室に所属する大学生を配置して作である芝川の水が横手沢橋より分流し，校内の敷業補助・助言を行った。学習プログラムは２学期

地の水路に流れている。この水は，小学校敷地内

から開始し，各回の授業時間は，基本的に１授業でアマゴの養殖にも利用されている。校内を流れ

時間45分を２授業時間続けて実施し，途中10分間ている芝川の水は，静岡県公共用水域及び地下水の休憩時間含め100分としている。各年度の参加の水質測定結果（令和３年度）によると，生活環

者は，2014年度17名，2015年度21名，2016年度19

境の保全に関する環境基準で河川水域AA類型，生名，2017年度21名，2018年度18名，2019年度16

物A類型を示す清浄な水である 。

名，2020年度９名，2021年度12名，2022年度18名

12）

芝川ノリ学習は小学校４年生を対象とし，学習である。また，５年生と６年生においては４年生プログラムの基本構成は，約１カ月に１回のペー時に行った芝川ノリ学習に関するアンケートの回スで実施し，全４回の内容は表１に示す通りであ答を依頼した。カワノリの生息環境に対する知識る。第２回，第３回で実施したカワノリ標本作製，や理解度の把握のため，小学４年生を対象に2019

水生生物調査，簡易水質実験では，２人から４人

年から2022年，５・６年生を対象に2021年およびのグループに分かれて作業した。グループ活動で2022年にアンケートを実施した。

表１
回

1

2

3

西暦年

2014年

2015年

2016年

人数

17

21

5

2018年

18

7

8

9

2019年

2020年

2021年

2022年

16

9

12

18

3回

4回

養殖実験結果平成26年11月21日(金)13:45～14:30 平成27年1月9日（金）13:00～15:00
総合学習期間中に胞子
テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 付着基盤にはカワノリ
い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， の成長が認められな
簡易水質測定）芝川ノリ試食)かった。

平成27年10月9日(金)13:45～15:00
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ講演, 養殖実験準備)

平成27年11月13日(金)13:45～15:00 平成27年12月11日(金)13:45～15:00 平成28年1月15日(金)13:45～15:00 2015年10月9日試料A
テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 は新規コンクリート，試観察, 標本作製)い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 料Bは１年間水浸させた
簡易水質測定）芝川ノリ試食)コンクリートを使用し，2016年1月15日試料Bに最大４cm程度の葉体が4個体確認，2016年3月4日試料Bに大きさ５mmから１cmのカワノリの生育が７個体確認。

平成28年10月7日(金)13:45～15:00
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ講演, 養殖実験準備)

平成28年11月7日(月)13:10～14:30 平成28年12月2日(金)13:45～15:00 平成29年1月13日(金)13:45～15:00 2016年10月7日胞子付
テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 着ロープとコンクリート
観察, 水生昆虫による水質指標，標本 い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 板を設置。2017年2月
作製)
簡易水質測定）学生が考案した芝川ノリくずもち，クッ 15日，コンクリート板にキー，お茶漬けを試食)
１cm程度の葉体が１個
体確認，2017年2月25日前回生育を確認した
カワノリ１個体が２cm程度の葉体に成長。

19

2017年

2回

平成26年9月17日(水)13:00～15:00 平成26年10月17日(金)13:45～14:30
テーマ：芝川ノリについて(芝川ノリ講 テーマ：芝川ノリを見てみよう（実際に演, 養殖実験準備)3～6年生約80人に 生育している芝川ノリ観察）
講演

21

4

6

1回

芝川ノリ学習の実施内容

平成29年10月16日(月)13:45～15:00 平成29年11月10日(月)13:45～15:00 平成29年12月8日(金)13:45～15:00 平成30年1月12日(金)13:45～15:00 2017年10月16日から胞
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 子付着ロープとコンク
講演, 養殖実験準備)
観察, 標本作製)い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， リート板を設置，2018年
簡易水質測定）芝川ノリを使ったおかき，せんべい，茶 2月24日カワノリ葉体の出現は見られなかっ漬けの試食)た。
平成30年10月12日(金)13:45～15:00 平成30年11月9日(金)13:45～15:00 平成30年12月7日(金)13:45～15:00 平成31年1月11日(金)13:45～15:00 2018年10月12日コンク
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 リートブロックを設置，講演, 養殖実験準備)
観察, 水生昆虫による水質指標，標本 い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 2019年1月11日カワノリ
作製)
簡易水質測定）芝川ノリ試食，高校生４名も参加）の生育は確認できなかった。
令和元年10月11日(金)13:45～15:00 令和元年11月15日(金)13:45～15:00 令和元年12月6日(金)13:45～15:00 令和２年1月9日(金)13:45～15:00
2019年10月11日コンク
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 リートブロックを設置，観察, 水生昆虫による水質指標，標本 い？（校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 2020年1月9日カワノリ
講演, 養殖実験準備)作製)
簡易水質測定）芝川ノリ試食)の生育は確認できなかった。
令和２年10月16日(金)14:25～15:10
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ講演, 養殖実験準備)

令和３年10月15日(金)14:25～15:10
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ講演, 養殖実験準備)

令和４年9月5日(月)14:20～15:05
テーマ：芝川ノリってなに？(芝川ノリ講演, 養殖実験準備)

令和２年11月13日(金)13:30～15:10 令和２年12月4日(金)14:25～15:10
令和３年1月８日(金)13:30～15:10
2020年10月16日コンク
テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 リートU字溝とコンクリー
観察，標本作製)い？(水生昆虫による水質指標)
結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， ト板を設置，2021年1月
芝川ノリ試食)8日カワノリの生育は確［1/16富士山麓サミットにて学習成果 認できなかった。
発表(３～６年生参加)］
令和3年11月12日(金)13:25～15:05 令和3年12月6日(月)13:25～15:05
2021年10月15日コンク
令和４年1月14日(金)13:25～15:05
テーマ：芝川ノリを見てみよう(芝川ノリ テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれ テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 リート板を設置，2022年
観察, 水生昆虫による水質指標，標本 い？(校内水路の水とアマゴ池の水を 結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 2月22日に発芽，2022
年に生長，枯死，発芽2作製)
簡易水質測定，３年生5名，高校生7 芝川ノリ試食)
回名参加)
令和4年10月7日(金)13:25～15:05
テーマ：芝川ノリを見てみよう(見学中
止：芝川ノリ標本作成, 水生昆虫による水質指標)

令和4年11月7日(月)13:25～15:05「芝川ノリが育つ水はきれい？」テーマ：芝川ノリが育つ川の水はきれい？(校内水路の水とアマゴ池の水を簡易水質測定，カワノリ生育地見学)― 49 ―

令和4年12月5日(月)13:25～15:05
2022年10月7日コンク
テーマ：芝川ノリを食べてみよう(実験 リート板を設置，12月5
結果発表，芝川ノリの抄製作業見学， 日に発芽，生長中。
芝川ノリ試食)２．
３を利用し測定を行った。図１に示すようにCOD，

芝川ノリ学習の内容

実施プログラム全４回の内容については，第１

pH，PO4-P，NH4-N，DOの測定結果を線でつない

回目は「芝川ノリってなに？」と題して，芝川ノだ場合に星形が示されると，水質が良好であるこ

リとはどのようなものか，その生態や生育環境にとが視覚的に分かるものである。芝川ノリの養殖関する講演，日常生活の中で水資源の利用や環境実験を行っている水路の水とアマゴ養殖池の水のへの影響について解説した。また，学校内に流れ二ヵ所の水についての水質比較を行った。

ている芝川から分水された水路の水を利用して事前に芝川ノリの胞子（種）を付着させた実験用コンクリート板を水路に設置し，養殖実験のための観察方法を指導した。講演に先立ち芝川ノリに関する初回アンケートを実施した（詳細は２．４）。
指導内容は，養殖実験のコンクリート板表面が水草やゴミで覆われないようにすること，表面を流れる水の流れの速さを１m/s程度にすることである。流速が１m/s程度ということを小学校４年生が理解する上での工夫として，水路脇に１m標尺を設置し，上流から水面に葉などを落として，１秒間で１mの標尺を通過する程度の流れの速さが流速１m/sであることを示した。
第２回は「芝川ノリを見てみよう」と題して，
小学校周辺に生育しているカワノリを実際に観察し，どのようなところでカワノリが育つか理解してもらった。生育地点でカワノリの採取と同時に，砂利や小石などと一緒に水生生物も採取されるので，それらを小学校まで持ち帰り，カワノリ標本の作製（カワノリをラミネートフィルムで挟み熱

図１

14）☆型簡易水質調査シート（追記）

圧着加工したものを作製）と水質の違いによる指標生物の一覧資料13）に基づいて水生生物による水第４回は「芝川ノリを食べてみよう」と題して，質評価を行った。ラミネート加工されたカワノリ

児童が感じた芝川ノリ学習の感想，養殖実験の結の簡易標本を使って，顕微鏡による表面観察を行っ果の発表，地元住民を講師に招いた芝川ノリの抄た。また，芝川ノリの認知が周辺住民に拡大する製作業の実演見学，芝川ノリの試食（炙りノリ，

ことを見込んで，カワノリ標本を自宅に持ち帰っ

ノリ茶づけ）を行った。
これらのプログラムの開発は，知識，技能，態てもらった。
第３回は「芝川ノリが育つ川の水はきれい？」度・習慣の三つの観点を取り入れることに注意しと題して，校内で芝川ノリの養殖実験を行っていて開発を行った。知識領域は，水質項目の意味，る水路の水とアマゴ養殖池の水（同じ水路の水でカワノリ生育環境条件，地域特産品に関する現状

あるが養殖池のために滞留している状態の水）をの理解の観点が該当する。技能領域は，パックテ

採取し，パックテストを用いて全硬度，COD ，ストの利用，水生生物の分類作業，標本作成作業

NH4-N，PO4-Pについて簡易水質測定し，水温とpHの観点が該当する。態度・習慣領域は，養殖実験

はHANNA社HI 98128，伝導率ECはHANNA社HIの観察記録付け，大学生・講師との交流，結果発98129，溶存酸素DOはMother Tool社DO-5509を用表の観点が該当する。

いた。水質については，☆型簡易水質調査シート

14）― 50 ―

２．
４

２．５

カワノリ生育環境アンケートの内容

データ分析方法

カワノリ生育環境の理解については，まず第１

アンケート結果を集計する際に，４段階スケー

回目の芝川ノリ学習講演の前に予備知識がない状

ルの流速条件，水温条件，水深条件の結果につい態でカワノリが生育する流速条件，水温条件，水ては，児童の回答が軸目盛に○印を示しているた

深条件についてのアンケート（初回アンケート）

め，軸の値に比例した数値に変換して基本統計量を実施した（図２）。初回アンケートでは，従来のを求めた。例えば流速の場合は，図２の質問４）

カワノリ生育環境に関する研究成果 より，流速および図３の質問３）における①水の流れの速さ

条件を０から1.0 m/s以上の４段階，水温条件を５のスケールの中央に○印が示されていた場合は流～20 ℃の４段階，水深条件を０～20 cm以上の４速を0.5 m/sとし，②水温のスケールの中央に○印

段階のスケールに表示を設定して，該当する部分が示されていた場合は水温を12.5 ℃とし，③水深に丸を示すように指示する回答欄を作成した。まのスケールの中央に○印が示されていた場合は水

た，カワノリの生育環境条件の他にも芝川ノリの深を10 cmとした。流速，水温，水深の値に関し

認知，食経験も加えた。その後，第１回で芝川ノては，統計処理ソフト EZR Ver.1.6115）を使用してtリの生育環境に関する研究成果を講演し，第２回検定，一元配置の分散分析を行った。また，2021～第４回の芝川ノリ学習プログラム実施後に感想年と2022年の４年生の感想文に関しては，テキス

文を記入した（2021年，2022年のみ）。５年生とトマイニングソフト KH Coder Ver.316）を使用して，６年生時に学習の振返りアンケート（2021年，2022

共起ネットワーク分析を行い，文章中の言葉の出年のみ）を実施した（図３）。これは，４年生の時

現パターンから類似語との結び付きを可視化した。

の試食時の感想，食経験の他に，初回アンケート

なお，テキストマイニングでは，前処理として１と同じカワノリ生育環境条件として流速条件，水つの単語として抽出できるよう，強制抽出語を「芝温条件，水深条件について回答を求めるアンケー

川ノリ」として設定した。

11）

トを実施した。

図２

芝川ノリ学習初回アンケート

図３― 51 ―

芝川ノリ学習振返りアンケート

３

結果・考察

３．
１

初回アンケート結果

芝川ノリの認知についての結果を図４に示す。
この結果，芝川ノリを知らない児童は2019年に存在していただけであった。これは，学校内で上級生とのかかわりが多くあり，４年生になると芝川ノリ学習を行い，芝川ノリを食べることができるとの情報を上級生から伝え聞いている影響が大きいものと考えられる。
芝川ノリを見た経験についての結果を図５に示す。年によって傾向が異なるが，毎年半数以上の児童が芝川ノリを見たことがあると回答している。

図５

芝川ノリを見た経験

図６

芝川ノリを食べた経験

図７

芝川ノリの生育水質

2021年の児童については，全員が芝川ノリを見たことがあると回答をしている結果が特徴的である。
これは，前年の３年生時に本プログラムを受講した４年生達の学習成果発表会に参加していたことが要因であると考えられ，３年生時から芝川ノリを認知している特徴的な学年である。
芝川ノリを食べたことがある経験についての結果を図６に示す。その結果，芝川ノリを食べたことがある児童は毎年10％程度であった。芝川ノリが市販されていない状況からすると，食経験は高い結果と考えられる。
芝川ノリが生育する水質についての質問の結果を図７に示す。その結果，ふつうやきたないと回答した児童はいなかった。芝川ノリはきれいな水に生育しているとの印象があることが示された。

図４

芝川ノリの認知― 52 ―

３．
２

カワノリの生育環境の理解

３．
２．
１

1.4

流速

(1) 生育流速(2019年４年生)*p=0.018

1.2

カワノリが河川において生育している環境条件

1.0

速さ（m/s）

は，石川（2020）による研究から，流速条件として1.0 m/s以上の速い流れに生育することが示されている11）。初回アンケートでは，予備知識がない状

0.8
0.6
0.4
0.2

態でカワノリの生育する流速条件を０から1.0 m/s

0.0以上の４段階のスケールで表示して，該当する部

2019年

分に丸を示す回答を数値に変換し整理した。その

1.4

結果，図８に示されるように，初回アンケートの速さ（m/s）

４年生の年次の違いによる回答に有意な差は認め

0.8
0.6

られなかった。次に，学年が進行することによる

0.4

回答の推移比較を図９に示す。2019年の４年生時

0.2

は平均0.73 m/sであったが６年生時には0.96 m/sへ

0.0
2020年

有意に増加し（p=0.018），カワノリ生育の流速条
件が正解側へ近づいた。2020年，2021年の４年生

1.4

2021年

2022年

(3) 生育流速(2021年４年生)

p=0.492

1.2

は学年進行による有意差は認められなかったが，1.0

速さ（m/s）

学年の進行によって正解側に近づく傾向が得られた。これは，速さに関して学習指導要領では６年生で習うことになっており，学年の進行によって

0.8
0.6
0.4

芝川ノリ学習時の速さの概念を理解できたものと0.2考えられる。また，調査対象の小学校は１学年１0.0

下級生の交流が密であることから４年生で行ってp=0.586

1.0

れの速さ1.0 m/s以上よりも遅い値を回答しており，クラスの規模の学校で，学校行事などで上級生と2021年(2) 生育流速(2020年４年生)

1.2

年次比較では，いずれの年次も正解である水の流

2020年

2021年

2022年

2023年

図９ カワノリの生育流速条件に関する回答の年次別
学年進行比較

いる芝川ノリ学習について上級生である５，
６年時も養殖実験状況などを把握しているものと考えら

３．２．２

水温条件

カワノリが生育している水温条件は11～14 ℃でれることから，学年の進行によって正解に近づいあり，夏季でも低水温に生育することが示されてたものと考えられる。

いる11）。初回アンケートでは，予備知識がない状
態でカワノリの生育する水温条件を５～20 ℃の４生育流速(４年生)

1.40

段階のスケールで表示して，該当する部分に丸を

p=0.455

1.20

示す回答を数値に変換し整理した。水温条件の結速さ（m/s）

1.00

果については，図10に示されるように，初回アン

0.80

ケートの年次比較では，正解である水温11～14 ℃

0.60
0.40

よりも低い値を回答しており，４年生の年次の違0.20

いによる回答に有意な差は認められなかった。次に，学年が進行することによる回答の推移比較を

0.00
2019年

2020年

2021年

2022年

図８ 初回アンケートにおけるカワノリの生育流速条
件の回答

図11に示す。カワノリ生育水温に関して，2021年の４年生時は平均10.1 ℃から５年生時には5.6 ℃
へ有意に減少し，カワノリ生育の水温条件が不正― 53 ―

解側へ移動した。2019年，2020年の４年生は学年

件に関する理解が不足しているので，今後は水温進行による有意差は認められなかった。学年の進を感覚的，視覚的に理解できるよう，養殖実験を

行による回答の変化には一貫性がなく，目に見え行っている水路の水を直接触り，デジタル水温計

ない水温を理解することは困難であることが示さなどを利用して水温を測定する機会を学習プログれた。このことから，カワノリが生育する水温条

ラム内に設ける必要がある。

生育水温(４年生)

20.0

３．２．３

p=0.615

カワノリが河川において生育している水深条件

15.0

水温（℃）

水深条件

は０～10 cmの水面付近に生育することが示されている11）。初回アンケートでは，水深条件を０～

10.0

20 cm以上の４段階のスケールで表示して，質問5.0で該当する部分に丸を示す回答を数値に変換し整理した。水深条件の結果については，図12に示さ

0.0
2019年

2020年

2021年

2022年

図10 初回アンケートにおけるカワノリの生育水温条件の回答れるように，初回アンケートの年次比較では，正解である水深０～10 cmの水面付近よりも深い値を回答しており，４年生の年次の違いによる回答

20.0に有意な差は認められなかった。次に，学年の進(1) 生育水温(2019年４年生)

p=0.185

行による回答の推移比較を図13に示す。カワノリ
生育水深の理解については，いずれの年次におい

水温（℃）

15.0

ても学年進行による有意差は認められなかったが，10.0

学年進行によって正解側に回答が近づく傾向が認められた。これは，流速の場合と同様に学年の進

5.0

行による深さ（長さ）の概念の理解が進んだこと

0.0
2019年

20.0

2020年

や，学内の児童との交流の中で４年生時の学習内

2021年(2) 生育水温(2020年４年生)

容の振り返りができているものと考えられる。具

p=0.438

体的には，芝川ノリ学習を実施している４年生達の様子を見た上級生が『カワノリは日光が適度に

水温（℃）

15.0

当たる水面付近「浅い水深」で生育するのだよ』

10.0など，経験談を話す行為（情報・意見交換）が学
習の振り返りとなっていることが推察される。学5.0

習後の振り返りは，知識，技能，態度・習慣の定
0.0
2020年

20.0

2021年

2022年

(3) 生育水温(2021年４年生)

p=0.33520.0
水深（cm）

15.0
水温（℃）

生育水深(４年生)

25.0**p=0.002

10.0

5.0

15.0
10.0
5.0

0.0

0.0

2021年

2022年

2023年

2019年

図11 カワノリの生育水温条件に関する回答の年次
別学年進行比較

2020年

2021年

2022年

図12 初回アンケートにおけるカワノリの生育水深
条件の回答― 54 ―

25.0(1) 生育水深(2019年４年生)

着には有効なため，今後上級生と下級生を交えた

p=0.076

ワークショップなどを実施することが望まれる。

水深（cm）

20.0

３．３

15.0
10.0

芝川ノリ学習を受講した４年生2021年12名と5.0

2022年18名が，芝川ノリ学習後に提出した感想文の抜粋を表２に示す。感想文について，テキスト

0.0
2019年

25.0

2020年

マイニング手法を適用し，学習後の意識の特徴に2021年

ついて分析を行った16）。感想文の内容は，児童の(2) 生育水深(2020年４年生)

学習に対する意識や感性を表しているものと考え

p=0.110られ，受講内容に関する特徴づけが可能であると

水深（cm）

20.0

考えられる。2021年と2022年の４年生30名の総抽

15.0

出語は2,503語（2021年979語，2022年1,524語）で，10.0

分析対象となる語は360語であった。まず，感想5.0

文中の上位に出てくる頻出語36個を整理したもの

0.0
2020年

25.0

2021年

を表３に示す。強制抽出語として設定した「芝川2022年ノリ」が最も多く，次いで「ありがとう」36回，(3) 生育水深(2021年４年生)「教える」30回，「分かる」27回，「水」17回，「きれ

p=0.124い」15回であった。年度の違いを見ると，2021年

20.0
水深（cm）

感想文による水環境に対する意識

15.0の４年生では，
「生物」
「水生」
「知れる」
「びっくり」

10.0などの出現頻度が高く，全体の学習の中で水生生物による水質評価に関する関心が高かったことが5.0考えられる。また，2022年の４年生では，
「分か
る」
「水」
「川」
「学習」
「きれい」
「育つ」
「ゴミ」など

0.0
2021年

2022年

2023年

図13 カワノリの生育水深条件に関する回答の年次
別学年進行比較
表２の出現頻度が高く，水のきれいさを保つ意識に関する関心が高いことが考えられる。

芝川ノリ学習後の感想文（抜粋）

2 0 21 年 4 年 生
４時間の間にいっぱい芝川ノリの事を教えてくれてありがとうごました。きれいな水と、ややきれいな水の中にいる水生生物の種類は、いっぱいあることが分かったのでうれしかったです。芝川ノリの試食をさせてもらって、芝川ノリはすご
くおいしかったので，残していけるようにしたいです。

2022年 4年 生
芝川ノリのことや水生生物のことなど、たくさんのことを教えてくれてありがとうございました。芝川ノリはとても貴重
で珍しくきれいな所でしか育たない川で、学校の川で育ってくれたのですごくうれしかったです。これからは芝川ノリがもっと大きくなるように毎日ゴミを取ったりして工夫したいです。

４時間も芝川ノリのことや、水生生物のことを教えてくれて
ありがとうございました。☆型簡易水質調査をした時に星型に近い星ができた時にすごいねとほめてくれてすごくうれしかったです。あと大学生にも手伝ってもらったり、教えてく
れてありがとうございました。水生生物を調べた時にいろいろな水生生物があっておどろきました。これから芝川ノリのことを次の４年生に石川さんみたいに教えたいです。

４回も白糸小学校に来てくれてありがとうございました。わ
たしは、実験系が大好きなので芝川ノリを作るのが楽しかったです。芝川ノリは、きれいな水の所と、流れが速い所にできると分かりました。最初に芝川ノリを見たときは、芝川の水ならどこでもできるのかな？と思っていました。なのでわ
たしは、これからも川をきれいにして、もしゴミがあったら拾って捨てたいです。

芝川ノリについて教えてくれてありがとうございました。まず☆型水質調査では、どれだけ水がきれいなのかが分かりました。あと川が汚れるのは自分たちのせいなど，自分たちが気付いていないことをたくさん教えていただいてありがとうございました。

今回は、４回も来てくれたり、芝川ノリのことを教えてくれてありがとうございました。この芝川ノリ学習をしてみて、芝川は、天子山につながっていて，きれいなことが分かりました。これから僕は、芝川以外の川について調べて説明ができるようにがんばってみたいと思いました。

芝川ノリの事を教えてくれありがとうございました。石川先生のおかげで、芝川ノリが、どこに生えていて、どんな条件で芝川ノリが生えてくるのかがよく分かりました。水生生物
や、白糸に流れている芝川とアマゴ池の水のきれいさも分かれてとてもよかったです。そして、この４時間で芝川ノリを
もっと増やしたいと思いました。今年はまだ芝川ノリが生えてきてないので、これからも大切に育てていきたいです。

この芝川ノリ学習で４回も白糸小学校に来てくださり、ありがとうございます。僕は、この芝川ノリ学習を通して芝川ノリにはどんな歴史があるのか、芝川の水は本当にきれいなのか、というこの疑問がとけて、僕は芝川にもっと興味を持ちました。僕は芝川を最も汚くしているのは、僕たち人間だと分かったので、川にゴミを捨てないなどに取り組んでいきたいです。

― 55 ―

次に，抽出した単語同士のつながり関係を把握するための分析として，共起関係の尺度として利用されるJaccard係数を適用した共起ネットワーク

表３
順位

抽出語

1 芝川ノリ
2 ありがとう
3 教える
4 分かる
5水
6 きれい
7 芝川
8川
9 思う
10 たくさん
11 学習
12 生物
13 育つ
14 水生
15 知る
16 石川
17 先生
18 できる
19 ゴミ
20 時間
21 知れる
22 すごい23 びっくり24 もっと
25 ノリ
26 事
27 来る
28 いろいろ29 おいしい30 育てる
31 今
32 作る
33 守る
34 食べる
35 水質
36 珍しい分析を行った結果を図14に示す。これは，文章中に出現する語と語の出現パターンがともに出現する関係性を可視化したもので，記述回答の特徴を示すことができる。出現回数が多い語ほど円が大きく示され，同じSubgraph内で線と線で結ばれている語は関連性が強いことを示している。また，
図中のCoefficientはJaccard係数を示し，１に近いほど関連性が強いことを示している。感想文の共起ネットワーク分析の結果，図14に示されるように，７個のSubgraphが得られ，それぞれの内容は「カワノリ生育環境に関する事項」「学習の感想」「新たな知見」「水質調査」「授業への感謝」「担当教員・学生」「水生生物」として要約できる。
外部変数として設定した実施年度別に共起ネッ
トワーク図を作成したものを図15に示す。中央に配置されている項目は，両年度の感想文に共通した語が示されており，各年度の特徴が左右に示された語となっている。これによると，2021年の４年生では，水質調査に関する意識や協力大学生へ抽出の出現頻度

品詞
名詞
感動詞
動詞
動詞
名詞
形容動詞
固有名詞
名詞
動詞
副詞可能
サ変名詞
名詞
動詞
名詞
動詞
人名
名詞
動詞
名詞
副詞可能
動詞
形容詞
サ変名詞
副詞
名詞
名詞
動詞
形容動詞
形容詞
動詞
副詞可能
動詞
動詞
動詞
名詞
形容詞

出現回数
2021年

出現回数
2022年

出現回数
合計

34
17
15
6
6
5
6
2
5
6
0
8
0
7
4
5
4
3
0
7
6
4
6
2
3
3
1
5
3
1
0
2
0
3
3
0

56
19
15
21
11
10
7
11
7
5
11
3
10
3
6
4
4
4
7
0
1
2
0
4
3
3
5
0
2
4
5
3
5
2
2
5

90
36
30
27
17
15
13
13
12
11
11
11
10
10
10
9
8
7
7
7
7
6
6
6
6
6
6
5
5
5
5
5
5
5
5
5

の印象が大きく，2022年の４年生では，水環境保全に関する意識が強く出ていることが示された。

この中で，きれいな水とはどういうことか，水2021年の４年生は，学習プログラムの中で水質調

生生物，試薬，機器などを使った簡易水質測定の査の印象が強い傾向があり，これは第３回の簡易体験を通して，視覚的なきれいさだけではなく水水質調査時に下級生である３年生の一部や高校生

質成分の数値として理解を促すことができた。特が加わって一緒に実験を行ったことで緊張感や責に水生生物による水質判定には，多くの児童が興

任感を強く持って参加していたことが要因である味を持って取組んでいた。授業内では，きれいなと考えられる。また，2022年の４年生は川へゴミ

水の指標生物であるトビケラ類，カワゲラ類，ブを捨てない，川の水をきれいに保つ意見が多かっ

ユ，ヨコエビ類などが観察できた。

たことは，学習プログラムの最終回で，養殖実験

地域特産品（カワノリ）の生育環境の理解としの注意点としてカワノリ実験板にゴミなど引っかて，地元に絶滅危惧種で貴重食材である「芝川ノかっていたら取るように忠告したこと，地元住民

リ」があることを認知させることができた。特に，の方が芝川ノリの減少の一つに人間の生活活動に試食を通して郷土食への興味・関心も高められた。

よる川の汚染が原因であることを訴えたことが印

これは，農林水産省（2021）の第４次食育推進基

象に残ったものと考えられる。

本計画において重点課題として示されている「食の循環や環境を意識した食育の推進」や「食文化４の継承に向けた食育の推進」17，18）に対応しており，おわりに本研究では，小学校４年生の総合学習の中で，地域の特産品の食材である「芝川ノリ」の生育環

地域の食材を利用した「食育」活動の取組みにこの学習プログラムが貢献できた。

境を題材とした水環境学習プログラムを開発した。
― 56 ―

図14

図15

感想文の共起ネットワーク（2021年12名，2022年18名）

年度別感想文の共起ネットワーク（2021年12名，2022年18名）― 57 ―

カワノリが生育する流速条件，水深条件への理

２）文部科学省，小学校学習指導要領（平成29年

解については，学年進行によって知識が高まる傾告示）解説（総合的な学習の時間編），2017．

向が認められたが，カワノリが生育する水温条件

https://www.mext.go.jp/component/a_menu/education/

に対する理解は困難であることが示された。芝川

micro_detail/__icsFiles/afieldfile/2019/03/18/1387

ノリのラミネート加工した標本を作成し，持ち帰017_013_1.pdf（2023年３月31日参照）．

ることで家族や親戚への認知・普及活動に役立て

３）国立青少年教育振興機構，青少年の体験活動られた。また，児童から近所で新たなカワノリ生等に関する意識調査（令和元年度調査），2021．

育地を発見したとの連絡があり，この学習プログ

https://www.niye.go.jp/research/summary/r3/taiken.

ラムによって地元の水環境への興味関心が高めら

html（2023年３月31日参照）．

れ，水環境保全意識が高まったものと考えられる。

４）中村安希・栗島英明，過去の自然体験が里山

このようなことから，内発的動機づけに基づいた保全行動に及ぼす影響，環境情報科学論文集，

行動を確認でき，この環境学習の有効性を確認で25：pp.179－184．，2011．

きた。カワノリという絶滅危惧種を通した環境教

５）全国水環境マップ実行委員会，身近な水環境

育は，環境保全だけでなく教育，歴史・文化伝承，の全国一斉調査，https://www.japan-mizumap.

地域活性化の原動力となることが考えられる。

org（2023年３月31日参照）．

今後の発展として，この総合学習プログラムを

６）河川環境管理財団，川を活かした体験型学習

他県のカワノリ生育地において開催していくことプログラム，東京書籍，223p，2011．http://

で，地域の自然環境に関する深い理解だけでなく，www.kasen.or.jp/mizube/tabid163.html（2023年

伝統食材としての歴史や文化の伝承に役立つこと

３月31日参照）．

が挙げられる。また，特産品としてカワノリとい

７）環境省，水辺のすこやかさ指標（みずしるべ）

う特殊な食材ではなく，比較的容易に入手できる「みんなで川へ行ってみよう！」2011．http://

水と関わりある植物（例えばワサビ，クレソン，

www.env.go.jp/water/wsi/index.html（2023年３

セリなど）を利用した水環境学習プログラムに発

月31日参照）．

展させる必要がある。

８）Yatabe, R., A New Japanese Prasiola. Botanical
Magazine. Tokyo, Vol.5, pp.187－190, 1891.

謝９）遠藤吉三郎，海産植物学，博文館，pp.236－

辞本研究を行うにあたり，富士宮市産業振興部農241，1911．

業政策課食のまち推進室，環境部生活環境課には

10）環境省，環境省レッドリスト2020，2020．

授業実施の手続き，情報提供で大変お世話になり

http://www.env.go.jp/press/107905.html（2023年ました。また，富士宮市白糸小学校の児童および３月31日参照）．

教職員の方々のご協力に対して心より感謝申し上11）石川元康，カワノリ生育地域の環境と人間生げます。なお，本研究の一部は科学研究費補助金

活との関わり．日本大学国際関係学部生活科（課題番号18K02969，研究代表：石川元康），富士学研究所報告，第43号，pp.９－16，2020．

宮市フードバレー推進協議会，日本大学国際関係

12）静岡県，静岡県公共用水域及び地下水の水質

学部生活科学研究所研究費の助成を受けたもので測定結果（令和３年度），2021．https://www.

ある。ここに記して謝意を表します。

pref.shizuoka.jp/kurashikankyo/kankyo/taikisuishitsu/1002637/1002651/1043439.html（2023年３月31日参照）．

参考文献
１）国立教育政策研究所教育課程研究センター，

13）環境省水・大気環境局/国土交通省水管理・国

環境教育指導資料（幼稚園・小学校編），2014．

土保全局編，川の生き物を調べよう，2000．

https://www.nier.go.jp/kaihatsu/pdf/kankyo_k_n_

http://www.mlit.go.jp/river/shishin_guideline/

eb.pdf（2023年３月31日参照）．

suisituhantei/text.pdf（2023年３月31日参照）．
― 58 ―

版），ナカニシヤ出版，264p.，2020．

14）国土交通省近畿地方整備局近畿技術事務所，☆型簡易水質調査シート，https://www.kkr.mlit.

17）農林水産省消費・安全局消費者行政・食育課，go.jp/kingi/kensetsu/offer_ippan/chosa_sheet.html

第４次食育推進基本計画，2021．https://www.

（2023年３月31日参照）．

maff.go.jp/j/syokuiku/attach/pdf/kannrennhou-24.
pdf（2023年３月31日参照）．

15）Kanda, Y., Investigation of the freely available easyto-use software ʻEZRʼ for medical statistics, Bone18）農林水産省消費・安全局消費者行政・食育課，Marrow Transplantation, 48, 452－458, 2013.

第４次食育推進基本計画の概要，2021．https://16）樋口耕一，社会調査のための計量テキスト分

www.maff.go.jp/j/syokuiku/attach/pdf/kannrennhou-2.

析－内容分析の継承と発展を目して－（第２― 59 ―

pdf（2023年３月31日参照）．