ひだぎゅう

HIDAGYU岐阜県特産【飛騨牛】定期通信

［4］

2012年
（平成24年）8月［HIDAGYU］

号

いよいよ今秋開幕！

〈夏号〉

和牛の能力と斉一性の向上を目指す共進会も

14
2012

Summer

第10回全国和牛能力共進会○スケジュール

今回で10回目。時代にあった和牛生産と改良

日にち

上の課題を反映した出品区を設定し、今後の和牛改良の方向性を明らかにしていく非常に重要な大会です。
今回のテーマは「和牛維新！ 地域で伸ばそう生産力 築こう豊かな食文化」。変化の激しい経済情勢にある今、食と農を支える基幹産業として和牛の役割は高まりつつあり、より効率的な期：平成24年10月25日
（木）
～29日
（月）

主

催：公益社団法人 全国和牛登録協会

参

第1・2・5・6区審査、消費者セレモニー

冷蔵、審査委員会

27日（土）

第3・4・7区審査、和牛審査競技会、功労者表彰、和牛審査競技会表彰式

ロース芯切開、サンプリング、枝肉格付・測定、審査、枝肉撮影、出品者枝肉確認

28日（日）

第1・2・3・5・6・7区審査・等級決定、肉牛の部展示説明

等級決定、連絡委員枝肉確認、買参人下見、枝肉セリ

29日（月）

第4区等級決定、上位入賞牛＆特別賞パレード
展示、名誉賞決定展示、閉会式○これまでの全共に向けての取り組み
4月 4 日（水）第2・3・7区集畜・合同訓練（飛騨家畜流通センター）
第4区集畜・訓練（匠童夢● 飛騨牛銘柄推進協議会の活動

高山駅西駐車場にて（雨天決行）

4面

PICK ●飛騨牛バーベキューコーナー
UP ●飛騨牛の販売

お2 日（水）県全共出品対策委員会（岐阜県畜産研究所）

11日（金）

第5・6区集畜・合同訓練

ト
この他イベン！
盛りだくさん●飛騨牛料理販売●観光PR（高山市・飛騨市・下呂市・白川町）● いよいよ今秋開幕！
第10回全国和牛能力共進会● 出荷状況報告
● 飛騨牛銘柄推進協議会規約の一部改訂について

平成 21年度（飛騨家畜流通センター）
18日（金）〜23日（水） 肥育区巡回
25日（金）

知ら

種牛区選抜会（飛騨家畜流通センター）
5月25日に行われた種牛区選抜会の様子

せ◆飛騨牛銘柄推進協議会規約の一部改訂について（違反行為への対処）
第13条 飛騨牛の生産・流通・販売において、牛の個体識別のための情★飛騨牛表示頭数（平成23年度）

5 等級

報の管理および伝達に関する特別措置法（牛トレサ法）、農林物資の規4,726

格化及び品質表示に関する法律（JAS法）、景品表示法などの法令に違反した者に対し、協議会は指定店認定の解除ができるとともに、「飛●「飛騨牛」の海外販売強化に向けた取り組み

9月15日（土） 11：00 ～ 20：00
16日（日） 11：00 ～ 20：00

飛騨市河合町元田）

第7区集畜・合同訓練（飛騨家畜流通センター）

平成 23 年度

2面

● 飛騨牛NEWS

第5・6区集畜・合同訓練（飛騨家畜流通センター）

22日（日）
5月 1 日（火）加：全国38道府県

ひだくろ

18日（水）

出品頭数：種牛309頭、肉牛175頭、合計484頭● 飛騨牛まつりin 高山2012

場

26日（金）

会
場
種牛の部：長崎県佐世保市 ハウステンボス
肉牛の部：長崎県佐世保市 食肉地方卸売市場
島原会場：長崎県島原市 島原復興アリーナ

3面

会

第9区と畜、温と体測定、冷蔵全共に向けた取り組みや飛騨牛をPRする可愛いキャラクターが誕生。愛称を募集したところ625点の応募があり、「ひだくろ」に決定しました。今後様々なイベントで活躍する姿が見られます。

会

牛開会式、宮様御台覧、出品牛測定・栄養度予備調査（2～7区）、写真撮影と、遺伝的多様性の維持・拡大に向けた体制づ

運営団体：第10回全国和牛能力共進会
長崎県実行委員会

飛騨牛の美味しさや安全性を広く知ってもらえるよう、イベントが開催されます。

肉○キャラクター「ひだくろ」が全共を応援！

的生産に取り組んでいきます。

EVENT

場

向上を目的とした新たな選抜指標の実証展示
くり、消費者に好まれる美味しい和牛肉の効率（関連記事 3面飛騨牛NEWS）

会

10月25日（木）います。その対応として、総合的な生産能力の「登録農家制度」を創設 生産農家256戸が認定へ牛見かけたら気軽に声をかけてね★

和牛生産と改良に向けた基盤作りが求められて

種

3等級

4 等級
4,568

頭

2,100頭頭

騨牛」の銘柄使用（店名・商品の表示や広告等）をさせないものとする。
その具体的な処分は協議会役員会にて協議し決定するものとする。
２

協議会は、指定店及び第三者により飛騨牛銘柄が不利益を被った場合、その者に賠償請求することができるものとする。
＊下線部が変更となりました。

★飛騨牛表示頭数の推移（平成15年〜）
（頭数）

5,000

発行 ／ 飛騨牛銘柄推進協議会〒501—3928
岐阜県関市西田原字大河原441
関家畜流通センター内 JA全農岐阜 畜産部 畜産販売課

URL／http://www.hidagyu-gifu.com
この印刷物は大豆油を含む植物油を使用したインキで印刷されています。

4,4344,583

4,606

20214,726
4,331

3,859

4,000

3,000

発行日 ／ 平成24年 8 月9日

飛騨牛表示頭数（5等級）
3,345

3,362

16172,543

2,000015181922★販売指定店・料理指定店（平成24年4月1日現在）●再生紙を使用しています。

販売指定店…216店舗
海外推奨店…7店舗

料理指定店…176店舗

23 （年度）

月日㎏を持ち込んでステーキ

シが均一ににして振る舞うと、来場者からは「サロース約５等級の飛騨牛サーロインとリブ最大規模の食材や食器等の展示会「レもすばらし

味も見た目◆シンガポールで『飛騨牛』トップセールスを展開
岐阜県農林水産物輸出促進協議会と J A 全 農 岐 阜 は、 岐 阜 県 の 推 進 す

産物や加工食品の販路開拓と輸出促

ジェクト」と連携して岐阜県産の農畜る「飛 騨・ 美 濃 じ ま ん 海 外 戦 略 プ ロ新規顧客

ら が シ ン ガ ポ ー ル を 訪 れ、月日と し て 古 田 県 知 事、 藤 塚 県 議 会 議 長

進 を 進 め て い ま す。 そ の 活 動 の 一 環

年の獲得を目平成日（木）の県産農畜産物ＰＲプロモーション

月日（土）

～
岡 田 会 長、 J A 全 農 岐 阜 桑 田 県 本 部に J A 全 農 岐 阜 上 松 会 長、 県 中 央 会

ガ ポ ー ル・ ホ テ ル に お い て、 レ ス ト

こ れ は パ ン・ パ シ フ ィ ッ ク・ シ ン長が参加しました。

会議展示場

名を対象に
「飛 騨 牛 フ ェ ア」を 開 催 すラ ン・ 流 通 業 者・ メ デ ィ ア な ど 約

J A P A N」 に 参 加 し ま し た。 飛 騨産 農 畜 産 物 の 紹 介 を 行 い ま し た。 会る と い う も の で、 飛 騨 牛 の P R と 県「日本食総合見本市 Taste of
牛は現在シンガポールへ継続的に輸場 で は、 新 店 を オ ー プ ン す る レ ス㎏をサイコ

等級の飛騨牛サーの 声 が あ り、し た い」 と騨牛を使用

トラン関係

店を
「飛 騨 牛 海 外 推 奨

ロインとリブロース約供給拡大へ

者 か ら「飛ロ ス テ ー キ で 味 わ っ て も ら い、 来 場
大きな手ご店」と認定し、新たな販売先を開拓す

し た レ ス ト ラ ン や 百 貨 店 関 係 者・ バ

い に つ い て の 相 談 が あ り、 販 路 拡 大約なりました。

るフェアとたえを感じ社から商談の申し入れや取り扱に向けての大きな一歩となりました。

見 本 市 で は、

イ ヤ ー か ら 高 い 評 価 を 頂 き ま し た。

る段階に入っています。

レストラン

出 し て い る 他、 今 年

月には日本食120で開かれた

ポール国際にサンテッ

29 27

ク・ シ ン ガ

20

23

的 と し て、◆「日本食総合見本市 Taste ofJAPAN」で飛騨牛をPR

in シンガポール

販路拡大を目指し、海外をターゲットに飛騨牛のPRが進められています。

「飛騨牛」の海外販売強化に向けた取り組みin 香港◆「レストラン＆バー香港2011」に飛騨牛出展
年

香港コンベンション＆エキシビ
ジョンセンターで平成ストラン＆バー香港2011（香 港 政い。 飛 騨 牛

入 っ て い て、府 観 光 局 主 催）」で 飛 騨 牛 を 出 展。 平の利用を検日（木）に 開 か れ た、 ア ジ ア

年にスタートした香港輸出で着（火）～実 に 成 果 を 伸 ば し て き た も の の、 東成
高い関心がした。

ス

日には高山のひだホテルプラザ

寄せられま討 し た い」とー

日本大震災発生により一時的に輸出が減っていたことから、今後の輸 出・ュ販売拡大を目指 し て 参 加 し ま し た 。

ニ月に て 登 録 証 授 与 式 が 行 わ れ、 県 内 の 畜 産

第6 3 回岐阜県畜産共進会

飛騨牛NEWS「登録農家制度」を創設
生産農家 戸 が 認 定 へ農家 戸が認定を受けました。

● 新聞・雑誌等での消費者への宣伝

月 日 協議会幹事会にて了承● 宣伝資材製作配布

月 日 総会にて年度事業として承認

２． 飛騨牛の格付情報の開示

月 日 要領施行

月 日 農家研修会（高山市）

月 日 農家研修会（岐阜市）

月 日 農家研修会（岐阜市）

月 日 登録農家審査会（美濃市）

４． 普及宣伝に関する事業【これまでの経過】

年

平成 年

平成

月 日 協議会幹事会要領の一部変更

2● 会報誌の発行

飛 騨 牛 銘 柄 推 進 協 議 会 で は、 飛

東 海 テ レ ビ（ ス ポ ッ ト ）月 日 協議会会長決裁

テレビCM

騨牛のブランド維持と発展を目指

月 日 登録証授与式（高山市）

東 海 ラ ジ オ（ ナ イ タ ー 中 継 ）7〜 8 月して「登 録 農 家 制 度」を 導 入 し ま しC B C テ レ ビ（ ス ポ ッ ト ）ラジオＣ Ｍた。 こ れ ま で 飛 騨 牛 の 認 定 条 件 はありながらも定義は決められておら ず、 品 質 向 上 に 努 め た い と い う
農家からの要望もあって創設に至テレビCM

4〜 6 月

６． 消費流通に関する調査事業● 放射性物質検査事業● 指定店での利用状況の把握● 指定店・取扱店への啓蒙巡回● 飛騨牛まつりの開催

３． 資質向上に関する事業● 農家資格の認定書授与式の開催● 第10回全国和牛能力共進会への支援

り ま し た。 そ れ に よ り、 ① 同 協 議会を組織する生産者団体の構成員で あ る ② 県 内 の 肥 育 牛 生 産 者 で、億円、人を超えない ③飛騨牛

資本金また出資金の総額が従業員数

ー など項目を満たした登録農家が生

4月● 会 報 誌：13号● 食材提供：鹿児島・岐阜姉妹県盟約40周年記念事業、飛騨牛を食べる会●協賛：笠松競馬（飛騨牛カップ）●広告：食肉通信、バスチャンネル、食ショッパー、ママごはん● 義 援 金：東日本大震災義援金（日本赤十字・畜産振興協議会）
備考

飛騨牛まつりi n 高山

■普 及 活 動

岐阜市
第2回幹事会

12月13日
JA会 館

第2 5 回岐阜県農業フェスティ バル
3 月21日高山市
流通部会・認定部会

11月19日・20日
JA会 館

赤坂サカス感謝d e サカス
3 月16日

岐阜市
登録農家審査会

飛騨牛夏まつり
美濃市

岐阜市

容
内所
場
日

臨時総会

2 月29日月

流通部会・認定部会

JA会 館

8月12日・13日
岐阜市内

東京都

容

■ 協賛行事・イベント参加等
9月 7日

11月17日

9月17日〜19日

内

飼育管理の指針を順守するの緊急対策幹事会

５． 販売促進に関する事業● 新しい販路構築に関する支援（国内・海外）● 共進会・各種イベントへの協賛
１． 出荷牛全頭の飛騨牛表示を目指すとともに、格付４等級以上を80％以上とする《事業目標・実施具体策》

3
平成23年度定期総会

JA会 館10月22日・23日

実施時期

産 し た 肉 牛 の う ち、 肥 育 期 間 や 格付けの定義に当てはまるものだけが「飛 騨 牛」と 認 め ら れ る こ と に なります。

平成 24年度事業計画

5考
備容内容

2310

平成23年度活動報告

2421 1324 25 15 27

13 30 16 2930

JA会 館

7 月22日レストラン＆バー香港2011、ギフレク2011、2011動物感謝デー In JAPAN、
Taste of JAPAN（シンガポール）、飛騨牛フェア（シンガポール）、輸出認定関連費用
6 月21日新規市場推進助成事業
第1回幹事会

検査実施頭数：440頭

JA会 館

625670飛 騨 牛 銘 柄 推 進 協 議 会 の 活 動

6「より高品質な飛騨牛の生産に繋がると期待したい」と挨拶した大池裕会長

飛騨牛ブースには、レストランバイヤーやシェフ等が多数来場
飛騨牛の試食は大好評

登録証授与式の様子

放射性物質検査事業
6 月13日1366677823562562■販 売 促 進 活 動■活 動 経 過

23891

内所場
日
月

300232420

5［HIDAGYU］

2012年（平成24年）8月［2］［HIDAGYU］

2012年（平成24年）8月［3］