チョコレート

クーベルチュール・カカオ分比較表
冷凍生地、乳製品、油脂

ブランド名
ヴァローナ
国
フランス
取扱社
ヴァローナジャポン
クーベルチュール・スイート
76%
75%
72%
70%
67%
66%

グアナラ
カライブ
アルパコ

65%

チョコレート

64%
63%
62%
61%
60%
58%
56%
55%

ナッツ、
マロン、野菜フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、
その他
22

マンジャリ
タイノリ
マカエ
エクストラ・ビター

カラク
エクアトリアール・ノワール
イタクジャ
エクストラ・ノワール

カカオバリー
フランス
日仏商事

タンザニア

エベヌ
コメレ
アカリグア
ギャラクシー・ノワール

マディロフォロ
ペルー アルトエルソル
イナヤ

サンタレム

オペラ
ベルギー
アルカン

カレボー
ベルギー
前田商店

サマナ
カルパノ

ダーク70-30

エキストラビター
アルタラ

ショコラ・アメール
ミ・アメールエクセランスオリカオ

マホエ・レ
ギャラクシー・レ

ダーク811NV

マララクテ

ミルク823NV

シュプリーム・レ

アネオ

ネヴェア

ノワール・プール・アメール

ショコラ・ノワール73

ノワール・アンターンス
ビタースイート
ショコラ・ノワール60

セルヴィス・ブラン

コンチェルトホワイトW2

ゼーランディア
ベルギー
パシフィック洋行

ドモーリ
イタリア
デルスールジャパン

イカム
イタリア
シパック

アリバ・ナシオナル（板）アラベスク・ノワール72

アラベスク・ノワール58
アリバ・ナシオナル

ショコラ・ノワール50
アリバ・ナシオナル・ミルク（板）ミルクVM38/20

ラテ・レジーナ

アラベスク・レ

レ・セレクシオン

ブラン・アンターンス

ブラン・セレクシオン

タネア

レ・シュプレーム

ショキナグ
ベルギー・ドイツ
協立物産

ノワール・セレクシオン

ダーク3815

シュプリーム・ノワール
レコルタ（板）

ベルコラーデベルギー
ピュラトスジャパン

60%
58%
57%
サンフェリペP5009
56%
55%
50%
クーベルチュール・ミルク
50%
38%
35%
マラカイボM5009
34%
33%
クーベルチュール・ホワイト
36%
35%
30%
カボブランコW5009
29%
28%

DGF
フランス
アルカン

マホエ・ノワール

サンドマングオコア

53%
50%
フォルス・ノワール
クーベルチュール・ミルク
46%
ハイベ・ラクテ43%
41%
グアナラ・ラクテ
アルンガ
40%
ジヴァラ・ラクテ
ガーナ
38%
ラクテ
36%
キャラメリアエクアトリアール・ラクテ
35%
アゼリア
33%
タナリヴァ・ラクテ
29%
クーベルチュール・ホワイト
35%
イボワール
34%
オパリス
ゼフィール
32%
30%
29%
ブランサタン28%
クーベルチュール・ブロンド
35%
ドゥルセ
ゼフィール・キャラメル
30%
クーベルチュール・その他
インスピレーション
ユズ/フランボワーズ/
フレーズ/パッション/アマンド

ブランド名
フリューベル国
ベルギー
取扱社
DKSHジャパン
クーベルチュール・スイート
75%
73%
72%
サンフェリペP9009
65%
63%
サンフェリペP7009

ヴェイス
フランス
フレンチF&Bジャパン

ビアンコ
ショコラ・ブランWP

アラベスク・ブラン

エーデルワイスクーベルチュール・カカオ分比較表
スペリオール
日本
大東カカオ

アンセム他
日本
大東カカオ

ガーナ他
日本
日新化工

バンホーテン日本
片岡物産

ショコラマニュファクチュール
日本
森永商事

明治
日本
明治

クーベルチュール・スイート
72%

ガーナ・スイート72

70%

エクアトゥール

66%

ヴェルジェ

サステナブルチョコダーク

フェルモ
コンキスタドール

ピュアドミニカ
ピュアエクアドル

65%

エキストラダーク62%

ガーナ・スイート62
THE LiNK DARK

61%

オーガニックスイート（板）60%

冷凍生地、乳製品、油脂

ブランド名
国
取扱社

クレオール

59%
58%

チョコレートカカオンスイート（板）ダーク58.2

57%

ZERO

56%

プラティークガーナ・トレビット56.5

55%

フォンセ

ガーナ・スイート55

53%

ダーク53.950%

スイートIK

49%

NKスイート49（板）クーベルチュール・ミルク
ヌーベレ

41%

レルバージュ
ガーナ・ミルク39
NKミルク39（板）

39%
ラクテ
レガール

38%

ミルク39.7

ナッツ、
マロン、野菜43%

セレニティ

ガーナ・キャラメル38

36%

ガーナ・ミルクフランス36

クーベルチュール・ホワイト
41%

ペルレドール37%

アンセム・ピュアホワイト

カカオンホワイト（板）

36%
35%

NKホワイト36（板）
ソワブラン
メルブラン

34%
クーベルホワイトIK

フルーツ

ガーナ・ホワイトフランス34

33%

ガーナ・ホワイト33

32%
28%

ホワイト

クーベルチュール・ブロンド
35%

プチクーヴェル・ブロンド

クーベルチュール・その他

39%

マテリエート 抹茶

35%

マテリエートストロベリー

ブランド名
国
取扱社

アゴストーニイタリア
シパック

プチクーヴェル・抹茶
プチクーヴェル・ほうじ茶
カカオンストロベリー（板）カカオンコーヒー（板）フェルクリンスイス
DKSHジャパン

カルマ
スイス
大和貿易

ショコランテベトナム
ピュラトスジャパンマルゥ
ベトナム
エム・シー・フーズ

洋酒、飲料、香料

40%

彩味
抹茶/マロン/いちご/レモン

クーベルチュール・スイートドミニカ

サオパルメ7572%

60デイズ・ベトナム・ダーク
アリバ

68%

ボリビア

65%

マラカイボ

62%
60%

ベトナム・ダーク
サオパルメ60

クーベルチュール・ミルク
55%

ベトナムココナッツミルク

39%
サオパルメ36
アンブラ

33%

クレアー

クーベルチュール・ホワイト
40%

ベトナム・ホワイト37%

ヌイ・ブラン36%

エーデルワイス30%

サオパルメ30

包材、
オーナメント、その他

36%

ベトナム・ミルク

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

75%
74%

23

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート

ヴァローナ 200590100

ヴァローナ 200116100

ヴァローナ 200161100

ヴァローナ 206008100

ナッツ、
マロン、野菜

P125

グアナラ

カライブ

アルパコ

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：カカオの油脂分と固形分を逆転させることで、カカオ のパ ワ ー を125%活用。油脂分（無味・無臭・無色）が減ったことにより、カカオ
本来の味、香、色が効率良く発揮。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：深い苦みと香りの頂点。チョコレー
トらしいほろ苦さの極み、エレガン
ト、持続性のある香り。カカオ分
70％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：バランスの良い味わい。アーモンドなどのローストナッツを思わせる豊かな香ばしさ。カカオ分66％。

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス(エクアドル産カカオ）
賞味期限：14ヶ月
特 徴：上質な苦みと木の香りの中に漂う
フローラルな香り。繊細ながらも力強さのある風味と、ジャスミンやオ
レンジを思わせるフローラル系の香り。カカオ分66%。

フルーツ
ヴァローナ 200012100

ヴァローナ 200401100

ヴァローナ 200857100

ヴァローナ 200049100

洋酒、飲料、香料

マンジャリ

タイノリ

マカエ

エクストラ・ビター

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス(マダガスカル産カカオ)
賞味期限：14ヶ月
特 徴：華やかな酸味とベリー風味。フランボワーズやスグリなど、赤いベリー
系の華やかな酸味と明るい色合いを持っている。カカオ分64％。

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス（ドミニカ共和国産カカオ）
賞味期限：18ヶ月
特 徴：甘酸っぱいフルーティな酸味。柑橘
系 のフレッシュなタッチに 続く、
ローストアーモンドのような風味と、焼きたてのパンのような香ばしさが特徴。カカオ分64%。

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス（ブラジル産カカオ）
賞味期限：18ヶ月
特 徴：やわらかくて甘酸っぱい黄色いフルーツの風味に続き、力強いカカオの風味とロースト風味、最後にしっ
かりと感じられる苦みが特徴。カカ
オ分62%。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：グラン・クラシック、正統派の味。
エレガントながら力強いチョコレー
ト、繊細なほろ苦さと酸味。カカオ
分61％。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
24

ヴァローナ 200733100

ヴァローナ 200038100

ヴァローナ 206007100

ヴァローナ 200836100

カラク

エクアトリアール・ノワール

イタクジャ

エクストラ・ノワール

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：まろやかな風味。ナッツのような香
ばしさとカカオテイストのバランスよい風味。カカオ分56％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：なめらかな流動性。使いやすさとバ
ランスの良い風味。コーティングに最適。カカオ分55％。

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス(ブラジル産カカオ)
賞味期限：14ヶ月
特 徴：カカオ豆の自然発酵後、フルーツを加え、二度目の発酵を行う新しい発酵技術。二重発酵に使用したパッションフルーツのアロマと、カカオ感の強さを持つ。カカオ分55％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：はっきりとした味わい。コクのある
チョコレート。カカオ分53％。※カカオバターの追油がないため、コーティングには不向き。

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂※200906100

バリー 

200780100

バリー 

200720100

バリー ※206005100

ピストール サンドマング

ピストール マディロフォロ

荷 姿：2.5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：15ヶ月
特 徴：100％カカオ由来の原料のみを使用した、ホールフルーツチョコレー
ト。スッキリとした柑橘類＆トロピ
カルフルーツの香りと、フレッシュ感のあるフルーティな味わいが特徴。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分75%。フローラルな香りとキレのあるカカオの 苦 味を持つ。
チョコレートの個性を生かしたお菓子を作りたい時に向く。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分70%。フルーティーなワインやオリーブの香りを持つ。チョコ
レートの個性を生かしたお菓子を作りたい時に向く。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分65%。カカオマスの原料にはマダガスカルの指定農園で栽培されたカカオを使用。柑橘や甘草のような香り、ほのかな酸味と苦みが特徴的なチョコレート。

ナッツ、
マロン、野菜ピストール タンザニア

チョコレートバリー 

ホールフルーツ ピストール エヴォカオ

フルーツ

バリー 

※200109100

ピストール ペルー
アルトエルソル

200945100

バリー 

200890100

バリー 

201078400

ピストール イナヤ

ピストール エキストラビター

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分70%。純粋で上質なカカ
オ感とキレのある酸味を持つ。程良い流動性があり主にコーティン
グに向く。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分65％。カカオ固形分の配合量が多く、凝縮されたカカオ感と長い余韻を持つ。ムースやガナッ
シュ、焼菓子など混ぜ込みに向く。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分64％。コーヒーや栗のようなアロマ、繊細なカカオの風味とローストの香りを持つ。流動性が高
くコーティングにも向く。

洋酒、飲料、香料

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分65%。カカオマスの原料にはペルーの指定農園で栽培されたカカオを使用。赤い果実の香りと強い酸味が印象的なチョコレート。

バリー 

ピストール オコア

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

200555100

バリー 

200532100

バリー 

200037100

バリー 

200028100

ピストール ショコラ・アメール

ピストール ミ・アメール

ピストール フォルス・ノワール

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分55％。芳醇な香り、バラン
スのよい風味と心地よい甘みを持つ。バリー独自の発酵法を用いてカカオの風味を最大限に引き出した逸品。

荷 姿：5kg×4
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分60%。追油していないた
め、流動性が低い一方、しっかりとしたカカオ感が感じられ、焼菓子やムースに最適。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分58％。丁寧にローストした
カカオの風味と、程よい流動性を両立している。オールマイティに使えるチョコレート。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：カカオ分50%のスイートチョコレー
ト。カカオ分は低めだが、カカオ固形分の含有量が多く、ガトーショコ
ラやムースに最適なチョコレート。

包材、オーナメント、その他

バリー 

ピストール エクセランス

25

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートナッツ、
マロン、野菜ヴェイス 

ヴェイス 

ヴェイス 

フォンデット マホエ・ノワール 76％

フォンデット コメレ 70％

フォンデット サンタレム 65％

フォンデット オリカオ 58％

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：希少なグレナダ産のカカオを使用。
ヴェイスのシングルオリジン中最も高いカカオ分（76％）。繊細な苦み、ローストの風味や酸味に続くフレッ
シュ感。乳化剤不使用。

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分70％。フォション社のシェ
フ、フランソワ・ドビネ氏とコラボし誕生。わずかな酸味を感じる自然で素朴な風味、ローストココナッ
ツの香りとスモーキーな余韻。

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分65％。天日の代わりに火を焚いた熱で乾燥させたカカオ豆を使用。スモークや褐色のアロマが香り立つユニークなチョコレート。

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分58％。繊細な配合により官能的かつ力強いカカオの風味がいつまでも口の中に広がる。

※201037100

ヴェイス 

※201035000

フルーツ
ヴェイス 

200975000

ヴェイス 

201034000

洋酒、飲料、香料

フォンデット エベヌ 72％

フォンデット アカリグア 70％

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分72％。インパクトのある力
強さとまろやかさを楽しめる、大変バランスの良いブレンド。食べ終
わった後のキレも良い。レシチン無添加。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ70％。ミッシェル・ショーダン氏とのコラボから生まれたヴェイ
スのフラッグシップ。ベルベットのような 舌 触りとベリー のフル ー
ティーな味わいは秀逸。

ヴェイス 

※200994000

フォンデット ギャラクシー
ノワール 67％
荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分67％。軽い酸味や木の香り、その後ビターへ変化する風味。
流動性にも優れコーティングにも適した万能型チョコレート。

ヴェイス 

※241200100

フォンデット アルタラ 63％
荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分63％。カカオの力強さとやさしさが見事に調和。なめらかでとろけるような舌触り。様々なニュアンスがあるため汎用性があり、ユニークな味わい。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
26

ヴェイス 

※222612100

チップスショコラ
シュプリーム・ノワール 55％
荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分55％。本格的なチョコレー
トの味わい。生地に密着し、加熱後も形状の残る流動性を制御した製品。
ヴィエノワズリー、パン、焼菓子に。

ヴェイス 

200550100

ゼーランディア 

200346100

ゼーランディア 

200425100

レコルタ(ノワール) 55％

アラベスク ノワール72

アラベスク ノワール58

荷 姿：1kg×5
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ分55％。まろやかでハチミツを思わせるチョコレート。甘さ控え
めで、バニラと軽く煎ったドライフ
ルーツの香り。長らく支持されている味わい。

荷 姿：5kg
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後720日
特 徴：カカオ分72％。力強いカカオの風
味とビターな香り。ベルギー産チョ
コレート。

荷 姿：5kg
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後720日
特 徴：カカオ分58％。コクがある、口どけ
滑らかなダークチョコレート。スパ
イシーな香り。ベルギー産チョコ
レート。

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂

200821100

カレボー 

200352100

カレボー

200774100

ダークチョコレート
811NVカレット

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造日より24ヶ月（731日）
特 徴：カカオ特有の深い苦みと香りを持つハイカカオチョコレート。カカオ
分70.5％。

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造日より24ヶ月（731日）
特 徴：日本人の嗜好に合わせて作られたダークチョコレート。流動性が高く、作業性の良さも魅力のひとつ。日本専用レシピ。カカオ分58％。

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造日より24ヶ月（731日）
特 徴：カレボーを代表するダークチョコレート。その豊かな風味に加えて、口当たりの良さ、滑らかな舌触りは世界中で愛されている。カカオ分53.7％。

フリューベル 

200244100

サンフェリペ P9009
荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：24ヵ月
特 徴：選び抜かれたカカオビーンズを使用したダーククーベルチュール。味、香りのバランスがよく、幅広い商品作りに対応できるベルギー産チョ
コレート。カカオ分72％MIN。

ナッツ、
マロン、野菜ダークチョコレート
3815カレット

チョコレートカレボー 

ダークチョコレート
70-30カレット

フルーツ

フリューベル 

200148100

フリューベル 

200430100

アゴストーニ ※200755100

サンフェリペ P5009

ドミニカ75%荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：24ヵ月
特 徴：選び抜かれたカカオビーンズを使用したダーククーベルチュール。味、香りのバランスがよく、幅広い商品作りに対応できるベルギー産チョ
コレート。カカオ分63％MIN。

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：24ヵ月
特 徴：選び抜かれたカカオビーンズを使用したダーククーベルチュール。味、香りのバランスがよく、幅広い商品作りに対応できるベルギー産チョ
コレート。カカオ分57％MIN。

荷 姿：4kg×3
原産国：イタリア
賞味期限：製造後30ケ月
特 徴：ドミニカ共和国デュアルテ地方で収穫されたイスパニオラ種カカオを使用。ほのかな酸味とバニラの香り、カカオのシャープな芳香の後フレッシュなフルーツの余韻。

ピュラトス ※200971100

ショコランテ・60デイズ・ベト
ナム・ダーク74% CT
荷 姿：8kg（1kg×8）
原産国：ベトナム
原料原産地：ベトナム他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：カカオ収穫後60日以内に仕立てたチョコレート。カカオのフレッシュアロマが特徴。カカオ・トレース・フレッシュ認証付。味へのこだわりとカカオ生産者支援を目指している。

洋酒、飲料、香料

サンフェリペ P7009

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

※200992100

ベルコラーデ 

240548100

ベルコラーデ 

200342100

ベルコラーデ 

241151100

ノワール・プール・アメール

ノワール・アンターンス

ノワール・セレクシオン CT New

荷 姿：8kg （1kg×8）
原産国：ベトナム
原料原産地：ベトナム他
賞味期限：製造日より24ヶ月
特 徴：カカオマス、ココアバターにベトナ
ム産カカオ豆（トリニタリオ種）使用。フルーティーな酸味、カカオの苦味、甘味がバランスよい。カカオ分62%。カカオ・トレース認証製品。

荷 姿：10kg （5kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より24ヶ月
特 徴：砂糖分をおさえたダーク・クーベル
チュール。ローストしたカカオの香
ばしさと重厚な苦味。ほのかな酸味が余 韻に残る。カカオ分73%。
15kgもある。

荷 姿：8kg（4kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より24ヶ月
特 徴：甘味が控えめで口溶けのよいダー
ク・クーベルチュール。ココアバ
ター分が高いため、素材として応用範囲が広く、他のチョコレートと合
わせ、粘度調整にも。カカオ分65%。

荷 姿：10kg （5kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より24ヶ月
特 徴：苦味・酸味・甘味のバランスがよい
フルーティーな風味が残るマイルドなダーク・クーベルチュール。人気のスタンダードタイプ。カカオ分
55%。15kg(※200892100)もある。

包材、
オーナメント、その他

ショコランテ 

ショコランテ・ベトナム・ダーク 62% CT

27

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートフェルクリン ※201189100

フェルクリン ※201284100

フェルクリン ※200959100

フェルクリン 

ナッツ、
マロン、野菜アリバ72%

ボリビア68%

マラカイボ65%

サオパルメ(各4種類)

荷 姿：500g×12
原産国：スイス(エクアドル産カカオ)
賞味期限：24ヵ月
特 徴：アリバ地方の厳選したカカオ豆を使用。フルーティーさにおいては秀逸で、ブラックカラントの花の余韻が残る。72時間コンチングの特別な口どけを実現。カカオ分72％。

荷 姿：500g×12
原産国：スイス
賞味期限：24ヵ月
特 徴：珍重されているクリオロ種の中でも野生のカカオ豆のみを使用して作ったクーベルチュール。バニラ香料を使用せず、フルーツのアロマを引き出している。60時間コンチング。

荷 姿：500g×12
原産国：スイス(ベネズエラ産カカオ)
賞味期限：24ヵ月
特 徴：ベネズエラ、マラカイボ地方で産する最高品質のクリオロ種を使用。フルーティーでありながらそのビター
感はパンチが効いている。コンチン
グ60時間。カカオ分65％。

荷 姿：2kg×10
原産国：スイス
賞味期限：24ヵ月（ミルク18ヵ月）
特 徴：サオパルメシリーズ全4種。ダークはカカオ分75%(※200694100)と60％(※200742100)、ミルク36％(※200328100)、ホワイト30%(※
200329100)。各商品の流動性・風味とも良好。

フルーツ
ショキナグ ※200635100

ショキナグ 200418100

ショキナグ ※200069100

ショキナグ ※200674100

洋酒、飲料、香料

ショコラ・ノワール73

ビタースイート6438

ショコラ・ノワール60

ショコラ・ノワール50

荷 姿：10kg
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後24ヶ月
特 徴：カカオ分73％。ベルギー産クーベ
ルチュールチョコレート。コクのあるカカオとビターな味わいのチョコレート。約2cmのコイン状。

荷 姿：10kg
原産国：ドイツ
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後24ヶ月
特 徴：カカオ分60％・ココアバター分約38％のショキナグ 社のベストセラー。

荷 姿：10kg
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後24ヶ月
特 徴：カカオ分60％、ベルギー産クーベ
ルチュールチョコレート。ほのかにスモーキーなカカオのビター感を持つ。約2cmのコイン状。

荷 姿：10kg
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後24ヶ月
特 徴：カカオ分50％、ベルギー産クーベ
ルチュール。程良い甘さと口当たりの良いカカオの風味で、幅広い用途で使用可能。約2cmのコイン状。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
28

ショコラトリードオペラ 

ショコラトリードオペラ 

ドモーリ ※200236100・※200251100

ドモーリ 

サマナ70％

カルパノ70％

アリバ ナシオナル 56％ コイン

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後24ヵ月
特 徴：カカオ分70％。ドミニカ共和国産
トリニタリオ種。甘草やベリー系の風味が特徴的なチョコレート。

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後24ヵ月
特 徴：カカオ分70％。ベネズエラ産クリオ
ロ種。ナッティーでスパイシーな香りが強く、濃厚で長い余韻が特徴的なチョコレート。

アリバ ナシオナル 75％
アリバ ナシオナル ミルク 50％
荷 姿：500g×10
原産国：イタリア（エクアドル産カカオ）
賞味期限：ビター 30ヶ月、ミルク 24ヶ月
特 徴：アリバ高原と呼ばれるエクアドル北域産ア
リバ・ナシオナル種カカオ。ジャスミンやシトラスの香りをあわせもつ爽やかなアロマと、
バナナや森林の空気を思わせる芳醇な風味。

※201376100

荷 姿：1kg×6
原産国：イタリア（エクアドル産カカオ）
賞味期限：30ヶ月
特 徴：アリバ高原と呼ばれるエクアドル北域産アリバ・ナシオナル種カカオ使用。ジャスミンやシトラスの香り。上掛け、焼菓子、生菓子など幅広く使
用可能。

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂

200282100

日新化工 

200281100

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分72%。 ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、マイルドでバランスのとれた風味のチョコレート。カカオマスがたっぷり入った苦味の効
いたチョコレート。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分62%。 ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、マイルドでバランスのとれた風味のチョコレート。深みのあるカカオ感豊かなダークチョコ
レート。

日新化工



200350100

NKガーナ スイート56.5
トレビット
荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分56.5%。 選りすぐりのガー
ナ産カカオ豆を使用したペレット状のスイートチョコレート。シャープに香り立ち、深く残るカカオの余韻がある。

日新化工 

200280100

NKガーナ スイート55
荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分55%。 ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、マイルドでカカオ感、香り、甘さとバランスが取れたチョ
コレート。

ナッツ、
マロン、野菜NKガーナ スイート62

チョコレート

日新化工 

NKガーナ スイート72

フルーツ

日新化工 

※200240100

NKクーヴェルチュール
カカオンスイート

200113100

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分49%。チョコレート本来のまろやかな苦味と香りのスイート
チョコレート。

日新化工



※220208100

NKオーガニッククーヴェル
スイートNW
荷 姿：1kg×2×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：有機JAS認証の国産オーガニック
チョコレート。乳化剤・香料不使用。

日新化工 

※200919100

THE LiNK DARK62
荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：求めたのはチョコレートらしさ。新商品THE LiNKシリーズカカオポッ
ドの形状は品質と使いやすさにこだわっている。カカオスプレーと組
み合わせて無限の可能性を。

洋酒、飲料、香料

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：545日
特 徴：カカオ分59％。伸び、艶が良く、幅広い用途に使えるスイートチョコ
レート。

日新化工 

NKスイート

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

日新化工 

バンホーテン プロフェッショナル 201360101

バンホーテン プロフェッショナル 201283100

エキストラ ダーク
チョコレート 70.4%

ダーク チョコレート 58.2%

ダーク チョコレート 53.9%

荷 姿：1kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分70%。農家への営農指導・所得支援、児童労働の撲滅、森林保全に取り組むプログラムのもとで栽培したカカオを使用したチョコレート。香料不使用。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：24ヶ月
特 徴：ベストなバランスで調和したカカオ
本 来 の 苦 味 と 酸 味 。10 k g（※
201003100）もある。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：24ヶ月
特 徴：フローラルなミドルノート、高い流動性。10kgもある。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：24ヶ月
特 徴：力強く広がるカカオの風味。10kg(※
201280100)もある。

※200987100

包材、オーナメント、その他

バンホーテン プロフェッショナル 201565100

サステナブルチョコレートダー
クカカオ70％29

スイート
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートナッツ、
マロン、野菜大東カカオ 200923100(1kg)・※201038100(10kg)

大東カカオ 200031100(1kg)・※200424100(10kg)

大東カカオ クーベルスイートIK

スペリオール エクアトゥール

スペリオール ヴェルジェ

スペリオール プラティーク

荷 姿：1kg×10、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ガーナ産カカオ豆をベースにブレンド。カカオ感を持ちながら合わせる
素材を選ばないクーベルチュール
スイート。カカオ分50％。

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：エクアドル産のカカオを主体にし、豆本来のフローラルなアロマが香るスイートチョコレート。香料不使用。カカオ分70％。

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：マダガスカル産のカカオを主体にし、フルーティーな酸味と程よい渋みのバランスが心地よいスイート
チョコレート。香料不使用。カカオ分66％。

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：中南米産のフレーバービーンズをブレンドし、すっきりとした風味で汎用性の高いスイートチョコレート。
天然バニラ使用。カカオ分56％。

200030100(1kg)

大東カカオ  ※200775100(1kg)・200965100(10kg)

フルーツ
洋酒、飲料、香料

大東カカオ  200047100(1kg)・200820100(10kg)

大東カカオ スペリオール フォンセ

アンセム ピュアドミニカ

アンセム ピュアエクアドル

ZERO

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：中南米産のフレーバービーンズの風味とスパイシーなバニラの香りが見事に調和したスイートチョコレー
ト。カカオ分55％。

荷 姿：1kg×5
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：ドミニカ共和国産カカオのみを使用したスイートチョコレート（カカオマス中）。独自の焙煎条件によりコクのあるレーズンのような果実感を際立たせた。カカオ分65％。

荷 姿：1kg×5
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：エクアドル産アリバ種カカオのみを使用したスイートチョコレート（カカオマス中）。独自の焙煎条件によりフローラルな風味が最大限に引き立てられている。カカオ分65％。

荷 姿：1kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：砂糖の代わりに糖アルコールのマルチトールを使用した、砂糖ゼロ、糖類ゼロのダークチョコレート。カ
カオ分57％。

※201044000

大東カカオ ※201088000

大東カカオ ※206004100

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
30

ショコラマニュファクチュール ※200103800

ショコラマニュファクチュール ※200223100

ショコラマニュファクチュール ※200112100

ショコラプードル バニーユ

大東カカオ フェルモ 70％

コンキスタドール 66％

クレオール 60％

荷 姿：1kg×8、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：トッピング・練りこみ・ドリンク等、様々な用途に対応するパウダー状のスイートチョコレート。乳化剤不使用。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
原料原産地：ガーナ、マダガスカル、エクアドル
賞味期限：12か月
特 徴：産地、ロースト違いの相乗効果が創り出す力強いカカオのビター感とアロマ。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
原料原産地：ドミニカ、マダガスカル、サントメ
賞味期限：12か月
特 徴：高品質なフレーバービーンズを使用し、フルーティーな香りとしっか
りとしたカカオ感、酸味のある後味を持つ。香料不使用。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
原料原産地：ガーナ、マダガスカル
賞味期限：12か月
特 徴：カカオの酸味とコクを主張するしっかりした風味。様々な素材との相性も良く幅広い用途に使える。流動性にも優れている。香料不使用。

※240557100(1kg)ミルク
冷凍生地、乳製品、油脂

207214100

ヴァローナ 200799100

ヴァローナ 200803100

ヴァローナ 200740100

ジヴァラ・ラクテ

キャラメリア

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス（ドミニカ共和国産カカオ）
賞味期限：15ヶ月
特 徴：力強いカカオ感とミルクの絶妙なバランス。フルーティな酸味と、繊細な苦みに彩られた、持続するナッティーなアロマが特徴のミルク・チョコレート。カカオ分46%。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：15ヶ月
特 徴：力強いカカオ風味。カカオのはっきりした香り。糖分を抑えたミルク・
チョコレート。カカオ分41％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：15ヶ月
特 徴：カカオの風味とバニラの香り。まろやかさとカカオらしさを合わせもち、
バニラの香り高いミルク・チョコ
レート。カカオ分40％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：15ヶ月
特 徴：なめらかで厚みのあるキャラメルと、
カカオの風味。コンフィチュール・
ド・レ発想の牛乳を加熱して生み出した濃厚なキャラメル風味。力強い
ミルク・チョコレート。カカオ分36％。

ナッツ、
マロン、野菜グアナラ・ラクテ

チョコレート

ヴァローナ バイべ・ラクテフルーツ

ヴァローナ 200732100

ヴァローナ 207004100

ヴァローナ 200048100

カレボー 

200786100

アゼリア

タナリヴァ・ラクテ

ミルクチョコレート 823NV

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：15ヶ月
特 徴：なめらかな流動性。まろやかな味わ
いと明るい色合いのミルク・チョコ
レート。コーティングに最適。カカ
オ分35％。

荷 姿：3kg×3
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：へーゼルナッツとチョコレートの極上のマリアージュ。チョコレートら
しさとローストしたヘーゼルナッツの香りが、エレガントに広がるミル
ク・チョコレート。カカオ分35%。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス（マダガスカル産カカオ）
賞味期限：15ヶ月
特 徴：ほのかな酸味とミルキーなキャラ
メルの香り。ミルキーなキャラメルの香りと、ほのかな酸味のバランスが絶妙なミルク・チョコレート。カ
カオ分33％。

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造日より548日
特 徴：欧州の牧草を食んで育った乳牛から受け継いだ豊潤なミルクの香りと、美しい色合いを持った、非常にバランスの優れたミルクチョコレー
ト。カカオ分33.6％。

洋酒、飲料、香料

エクアトリアール・ラクテ

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

ヴェイス 

ヴェイス

チップスショコラ シュプリーム・レ
29％

フォンデット ギャラクシー レ
41％

フォンデット レ シュプレーム
38％

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ29％。本格的なチョコレート
の味わい。生地に密着し、加熱後も形状の残る流動性を制御した製品。
ヴィエノワズリー、パン、焼菓子に。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ41％。さわやかなミルク風味とカカオ味で、ビター感も感じるコ
ンビネーション。コーティングにも適した万能型クーベルチュール。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ38％。絶妙なカカオバランスとミルキーな風味にバニラが上品に香るミルククーベルチュール。ヴェイスの定番の一つであり、ロングセラー。

荷 姿：5kg
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ43％。希少なグレナダ産のカカオを 使 用 。ほのかな 甘みと、ダークのような濃厚さ。酸味、力強さ、フレンチトーストと、段階を追って絶妙に変化する風味。

※201030000

ヴェイス 

201039000

包材、
オーナメント、その他

ヴェイス 

フォンデット マホエ・レ 43％

31

ミルク
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートバリー 

200850100

バリー 

201438400

バリー 

200007100

DGF 

ナッツ、
マロン、野菜ピストール アルンガ

ピストール ラクテ

ピストール ガーナ

ロワイヤル マララクテ41％

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：カカオ分41％。カカオ固形分の配合量が多く、力強い味わいを持つ
ミルクチョコレート。カカオバターが少なく、ムースの食感改善にも役立つ。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：カカオ分38％。カカオ感とミルク感が絶妙なバランスで、使いやすい
ミルクチョコレート。流動性も高く
コーティングにも向く。

荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：18ヶ月
特 徴：カカオ分40%のミルクチョコレー
ト。原料のカカオマスにはガーナ産のカカオを 使 用。流 動 性 が 高く
コーティングやタブレットにも向く。

荷 姿：3kg×4
原産国：フランス
賞味期限：製造後540日
特 徴：カカオ分41％のクーベルチュール。
口溶けが良く、ほのかなキャラメルのような風味。

フルーツ
ゼーランディア 

207070100

ベルコラーデ 

250361100

フリューベル 

200085100

ショコラトリードオペラ 

洋酒、飲料、香料

アラベスク レ34

レ・セレクシオン CT New

マラカイボ M5009

タネア43％

荷 姿：5kg
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後540日
特 徴：カカオ分34％。口溶けが良く、ミルクのコクが調和したミルクチョコ
レート。ほのかなキャラメルの香り。
ベルギー産チョコレート。

荷 姿：10kg（5kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より18ヶ月
特 徴：良質なミルクの風味、カカオの香り、
ほ どよ い 甘 さ の ミ ル ク・クー ベ ル
チュール。研究を重ね、ミルクテイスト、
苦味、甘味の究極のバランス。カカオ分33%。15kg(※200984100)もある。

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヵ月
特 徴：選び抜かれたカカオビーンズを使用したチョコレートに高品質なミルク
パウダーを使用。ほのかなキャラメ
ルの風合いを持つベルギー産ミル
クチョコレート。カカオ分35％MIN。

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後18ヵ月
特 徴：カカオ分43％。マダガスカル産クリ
オロ種。口どけとともに広がるドラ
イフルーツの風味が特徴的なチョ
コレート。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
32

ショキナグ ※200483100

ミルクチョコレート
VM38/20
荷 姿：10kg
原産国：ドイツ
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後18ヶ月
特 徴：アルペンミルク使用のミルキーでスムーズなチョコレート。

イカム 

フェルクリン 

ラテ・レジーナ35％

アンブラ36％

ミルク クレアー

荷 姿：4kg×3、15kg×1
原産国：イタリア
賞味期限：製造後22ケ月
特 徴：濃厚なミルクと厳選カカオ豆の深いコクが絶妙のハーモニー。ほのかなキャラメル風味も感じられる抜群に美味しいミルクチョコレート。

荷 姿：500g×12
原産国：スイス
賞味期限：18ヵ月
特 徴：純粋なスイス産ミルクを使用した、
フェルクリン社を代表するミルクリッチなミルクチョコレート。カカ
オ分36％。

荷 姿：1.5kg×5
原産国：スイス
賞味期限：製造後18ヶ月（未開封）
特 徴：厳選されたスイス産ミルクのブレ
ンドに、絶妙なキャラメル感とモルトを感じる後味。素晴らしく繊細な質感のなめらかなくちどけ。カカ
オ分33％。

※201229100

カルマ ※200324100

ミルク
冷凍生地、乳製品、油脂

ショコランテ 

マルゥ 

スペリオール ラクテ

スペリオール レガール

荷 姿：8kg （1kg×8）
原産国：ベトナム
原料原産地：ベトナム他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：カカオマス、ココアバターにベトナ
ム産カカオ豆（トリニタリオ種）使用。力強いカカオ感、トフィーのよ
うな甘味、ほのかにプラムのような
フルーティーな香り。カカオ分39%。

荷 姿：1kg×10
原産国：ベトナム
賞味期限：730日
特 徴：メコン川流域で育ったトリニタリオ
種カカオとココナッツミルクパウ
ダーを合わせた乳不使 用ミルクチョコ。豊かなココナッツの香りとキャラメルのような香ばしさが特徴。

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：キャラメルのようなコクのあるミルクを使用した存在感のあるミルク
チョコレート。カカオ分38％。

荷 姿：1kg×5、10kg（5kg×2）
原産国：日本
賞味期限：540日
特 徴：カカオの酸味とミルクのコクがバラ
ンスよく調和した汎用性の高いミルクチョコレート。天然バニラ使用。
カカオ分38％。

※200873100

ナッツ、
マロン、野菜大東カカオ ※200595100(1kg)・※200670100(10kg)

ベトナムココナッツミルク55%※200739100

チョコレート大東カカオ 200093100(1kg)・※200657100(10kg)

ショコランテ・ベトナム・ミルク39% CT

フルーツ

日新化工 

200286100

日新化工 

※200139100

日新化工



200036100

日新化工 

200138100

NKガーナ キャラメル38

NKガーナ ミルクフランス36

NKミルク

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分39%。ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、マイルドでバランスのとれた風味のチョコレート。豊かなミルクの香りとカカオ感がマッチしたミルクチョコレート。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分38％。ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、カラメルの香ばしい香りとミルクのマイルドな風味が調和したキャラメルチョコレート。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分36%。ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、マイルドでバランスのとれた風味のチョコレート。フランス産全粉乳使用。こだわりのミ
ルクチョコレート。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分39%。ミルクをたっぷり使ったコクのある味のミルクチョコ
レート。

洋酒、飲料、香料

NKガーナ ミルク39

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

ショコラマニュファクチュール ※200217100

ショコラマニュファクチュール ※200104800

バンホーテン プロフェッショナル 202147100

レルバージュ 41％

セレニティ 39％

ミルク チョコレート 39.7％

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
原料原産地：エクアドル
賞味期限：12か月
特 徴：カカオとモルトが生み出す、シャープなキレと奥深いコク。カカオとミルクの風味がお互いを引き立てる、卓越した香ばしさが溢れるミルク
クーベルチュール。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
原料原産地：ガーナ、ドミニカ、マダガスカル
賞味期限：12か月
特 徴：北海道産ビート糖と国産の乳原料を使用し、上質でまろやかなミル
ク感を持つ。日本人好みのミルク
チョコという国産製造こだわりの逸品。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
賞味期限：12か月
特 徴：香ばしいミルクとフランス産ミルクが織りなす独特の味わい。コンチ
ングでさらに引き出された深いミルクのコク。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：18ヶ月
特 徴：印 象 的なカカオ感、高い流 動 性。
10kgもある。

包材、
オーナメント、
その他

ショコラマニュファクチュール ※200406100

ヌーベレ 43％33

ホワイト
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート

ヴァローナ 200172100

ヴァローナ 200700100

ヴェイス 

※241214000

ヴェイス 

※201042000

ナッツ、
マロン、野菜

イボワール

オパリス

フォンデット アネオ 34％

フォンデット ネヴェア 29％

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：15ヶ月
特 徴：ミルクとバニラの繊細な香り。甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイト・チョコレー
ト。カカオ分35％。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：創造力をかき立て、自由な表現を可能にする“白い素材”。ミルクと砂糖を絶妙なバランスで配合した、
甘さ控えめなホワイト・チョコレー
ト。カカオ分34％。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ34％。まっさらな雪のように
明るい色のホワイトチョコレート。
ほのかな甘みのフレッシュでクリー
ミーなミルクの風味と、マダガスカ
ルヴァニラのフローラルアロマ。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：カカオ29％。バニラの上品な香り、バニラと砂糖、かすかなキャラメルの後味が広がるリッチなホワイト
チョコレート。

フルーツ
バリー 

200026100

バリー 

200022100

洋酒、飲料、香料

ピストール ゼフィール（ホワイト）

ピストール ブランサタン（ホワイト）

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヶ月
特 徴：甘さ控えめで合わせる素材の味を引き立てるホワイトチョコレート。
流動性が高くタブレットにも向く。

荷 姿：5kg×4（ピストール）
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヶ月
特 徴：バニラとミルクの絶妙なバランスを持つホワイトチョコレート。しっかりとしたコクがあり、ホワイト
チョコレートらしい味わい。

ベルコラーデ 

240355100

ベルコラーデ 

240466100

ブラン・アンターンス

ブラン・セレクシオン CT

荷 姿：8kg（4kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：すっきりとした甘さで様々な素材と合わせやすい流動性の高いホワイ
トチョコレート。日本のみならず世界中の職人より支持されている。カカオ分35%。12kgもある。

荷 姿：10kg（5kg×2）
原産国：ベルギー
原料原産地：EU他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：選び抜かれたミルクと高品質のココア
バターがつくり出す繊細な気品。ホワイ
ト本来の上品な風味が活かされた、極上のミルクテイストは高い評価。カカ
オ分28%。15kg(※241210100)もある。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
34

カレボー 

200910100

ホワイトチョコレート
W2カレット荷 姿：2.5kg×8
原産国：ベルギー
賞味期限：製造日より548日
特 徴：クリーミーなホワイトチョコレート。滑らかな舌触りと、やや強めのミルクの香りが絶妙なバランスを醸し出す。カレボーを代表するホワイトチョコレート。カカオ分28％。

フリューベル 

200195100

ショキナグ ※200496100

ゼーランディア 

200431100

カボブランコ W5009

ショコラ・ブランWP

アラベスク ブラン29

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヵ月
特 徴：高品質なココアバターとミルクパウ
ダーを使用したクーベルチュール。
ほど良い甘さとミルクとバニラのバ
ランスがよいベルギー産ホワイト
チョコレート。カカオ分30％。

荷 姿：10kg
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後12ヶ月
特 徴：カカオ分29.6％。程よいミルクの香りと リッチなミルクテイスト、クリーミーで滑らかな口当たりのホワ
イトチョコレート。約1cmのチップ状で作業性が良い。

荷 姿：5kg
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後540日
特 徴：カカオ分29％。滑らかなミルク味、
かすかなバニラの香り。キレのある甘み。ベルギー産チョコレート。

ホワイト
冷凍生地、乳製品、油脂※200213100(4kg)

ドモーリ 

※200888100

フェルクリン ※200715102

カルマ ※200386100

エーデルワイス36％

ホワイト ヌイ・ブラン

荷 姿：4kg×3、15kg×1
原産国：イタリア
賞味期限：製造後18ケ月
特 徴：上品な甘みと厳選したミルクの芳醇な香り。上質なカカオバターとマ
ダガスカル産バニラのアロマ。なめ
らかで作業性が良く、とても美味しいホワイトチョコレート。

荷 姿：5kg×2
原産国：イタリア
賞味期限：18ヶ月
特 徴：コクのある欧州産ミルクに、上質のカカオバターと砂糖をバランスよく配合。乳本来の旨みを最大限に引き出すため、甘みを抑え、キレのある余韻を追求。

荷 姿：2kg×3
原産国：スイス
賞味期限：18ヵ月
特 徴：純粋なカカオバターと良質なスイス産ミルクで 仕 上げ たホワイト
チョコレート。上質なミルクリッチ。
カカオ分36％。

荷 姿：1.5kg×5
原産国：スイス
賞味期限：製造後18ヶ月（未開封）
特 徴：3種類のスイス産ミルクパウダーを贅沢にブレンドし、特別にセレクトされたカカオバターのコンビネーションによるかつてない白さのホワ
イトチョコレート。

ナッツ、
マロン、野菜ビアンコ ラテ コイン

チョコレートイカム エーデルワイスフルーツ

ショコラトリードオペラ ※200599100

DGF 

ピュラトス コンチェルト32％

セルヴィス ブラン30％

キャラット・カバーラックス・ホワイトNV

ショコランテ・ベトナム・ホワイト40% CT

荷 姿：1.5kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後18ヵ月
特 徴：カカオ分32％。最上級のカカオ豆をブレンドし、豆に合わせた浅めのローストをしている。ミルクの味とバニラの香りの絶妙なハーモニーが楽しめるチョコレート。

荷 姿：5kg×2
原産国：ドイツ
賞味期限：製造後360日
特 徴：カカオ分30％。クリームとミルクの風味が豊かで甘さ控えめなチョコ
レート。

荷 姿：10kg（5kg×2）
原産国：タイ
原料原産地：タイ他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：あらゆる用途に対応するチョコレー
ト代替製品。リアルチョコレートのような味と、なめらかな食感と口溶け。リアルチョコレートの代替として、テンパリングせずに利用可能。

荷 姿：8kg（1kg×8）
原産国：ベトナム
原料原産地：ベトナム他
賞味期限：製造日より12ヶ月
特 徴：ココアバターにベトナム産カカオ豆（トリニタリオ種）使用。口溶けがよく、ほどよい甘さとすっきりとしたミルク感。カカオ分40%。

210159200

ショコランテ ※200940100

洋酒、飲料、香料
糖類、
ゲル化剤、
その他材料

200014100

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、フ
ランス産全粉乳を使用したミルクリッチで甘さ控えめのホワイトチョ
コレート。

日新化工 

200283100

日新化工



200145100

NKガーナ ホワイト33

NKホワイト荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分33%。ガーナ産カカオ豆のみ厳選した、ミルクとココアバ
ターが調和したコクのあるホワイト
チョコレート。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分36%。フレッシュミルクの味と香りを活かしたホワイトチョコ
レート。

日新化工 

※200269100

クーヴェルチュールカカオン
ホワイト
荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ミルクにバニラ感の甘さを加えた、ホワイトタイプのベーシックなクー
ヴェルチュール。

包材、
オーナメント、その他

日新化工 

NKガーナ ホワイトフランス
34

35

ホワイト、ブロンド、カラーチョコ
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートナッツ、
マロン、野菜大東カカオ 200930100(1kg)・※200948100(10kg)

大東カカオ 203070100(1kg)・※203035100(10kg)

大東カカオ  200961100(1kg)・※200962100(10kg)

大東カカオ クーベルホワイトIK

アンセム 北海道ピュアホワイト

スペリオール ソワブラン

スペリオール メルブラン

荷 姿：1kg×10、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：脱臭脱色したココアバターを使用
し、ヨーロッパやオセアニア産ミル
クの風味を生かしたホワイトチョコ
レート。カカオ分33％。

荷 姿：1kg×5、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：全粉乳と砂糖を絶妙なバランスでブレンドし豊かな風味が感じられるホワイトチョコレート。北海道産
生乳使用(全粉乳中)、北海道産てん菜使用(砂糖中)。カカオ分37%。

荷 姿：1kg×5、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：フランス産ミルクを主体にし、良質なココアバターによる穏やかなカカ
オの香りを持つ、甘さを抑えたホワ
イトチョコレート。天然バニラ使用。
カカオ分35％。

荷 姿：10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ミルキーな香りとコクのある風味を引き出した重厚感のある汎用性の高いホワイトチョコレート。カカ
オ分35％。

※200950100

フルーツ
洋酒、飲料、香料

大東カカオ ※240317100(1kg)・※220962100(10kg)

バンホーテン プロフェッショナル  200966100

ショコラマニュファクチュール 

ショコラプードル ブランシュホワイト チョコレート 27.9%

ペルレドール 41％

ドゥルセ

荷 姿：1kg×8、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：トッピング・練りこみ・ドリンク等、様々な用途に対応するパウダー状のホワイトチョコレート。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：12ヶ月
特 徴：芳醇なミルクの香り、上品な後味。
10kg(※200980100)もある。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本
賞味期限：12か月
特 徴：カカオバターとバニラにより生まれたフルーツの香りが野性味を感じさせる。高い流動性とシャープな口溶けを有する洗礼されたホワイト
クーベルチュール。

荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：輝くブロンド色。ビスケット風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロ
ンド・チョコレート。カカオ分35％。

※200351100

ヴァローナ 200777100

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、
その他
36

バリー 

200416600

日新化工 

※200191100

日新化工 

※200450100

日新化工 

※204003100

ピストール ゼフィール キャラメル

NKプチクーヴェルブロンド

NKプチクーヴェル抹茶

NKプチクーヴェルほうじ茶

荷 姿：2.5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヶ月
特 徴：ホワイトチョコレートをベースにしたキャラメル風味のチョコレート。
微かな塩味が感じられ、キャラメル
ブールサレのような味わいを持つ。

荷 姿：1.5kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：濃厚な風味の美しいブロンド色のチョコレート。着色料や香料を一切使わずミルクや砂糖を焦がした風味。この他プチクーヴェルには、ス
イート、ミルク、ホワイトもある。

荷 姿：1.5kg×6
原産国：日本
賞味期限：抹茶 365日
特 徴：香り豊かな宇治抹茶を配合したな
めらかで伸びの良い色鮮やかな抹茶チョコレート。

荷 姿：1.5kg×6
原産国：日本
賞味期限：ほうじ茶 180日
特 徴：焙煎度合いの異なる2種の茶葉をバランスよく配合したほうじ茶チョ
コレート。

カラーチョコ
冷凍生地、乳製品、油脂※200380100

日新化工 

200345100

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：コーヒー
特 徴：コーヒーの苦みと香りをしっかりと引き立たせた一品。削りにも使用可能。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ストロベリー
特 徴：ストロベリーパウダーを使用したフレッシュ感のある甘みと酸味が特徴。削りにも使用可能。

大東カカオ ※204004100

大東カカオ ※200597100

マテリエート ストロベリー

マテリエート 抹茶

荷 姿：1kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日（要冷蔵）
特 徴：ストロベリーの素材感をしっかりと感じられる果実感あふれるチョコレート。

荷 姿：1kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日（要冷蔵）
特 徴：厳選した宇治抹茶の風味を最大限に活かしたチョコレート。 着色料
不使用。

ナッツ、
マロン、野菜クーヴェルチュールカカオン
ストロベリーNW

チョコレート

日新化工 

クーヴェルチュールカカオン
コーヒー

フルーツ

明治 

200155100

明治 

200303100

明治 

220018100

明治 ※200837100

彩味＜レモン＞

彩味＜いちご＞彩味＜マロン＞

荷 姿：2kg×6
原産国：日本特 徴：洋生菓子への使用を考え、数ある茶葉から数種の「西尾茶」を選定。
抹茶として12 % も配合。抹茶の旨
味、苦み、渋みが濃く感じられ、嫌味がない。クロレラ、着色料不使用。

荷 姿：2kg×6
原産国：日本特 徴：レモンの持つ刺激的な酸味と苦味を表現したチョコレート。地中海産
レモン等を使用し、本格的な風味
品質に仕上げてある。酸味料不使用。

荷 姿：2kg×6
原産国：日本特 徴：チョコレート生地を作る最初の段
階でいちごを練り込んでいるため、
新鮮ないちごの風味と、チョコレー
トのなめらかな食感がそのまま生きている。

荷 姿：2kg×6
原産国：日本特 徴：イタリア栗を使用（主要原料として）した濃厚なマロン風味。隠し味の酒粕やカラメル等の絶妙なバランスにより、渋皮ごとペーストにしたような風味・色合いを実現。

洋酒、飲料、香料

彩味＜抹茶＞

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

ヴァローナ 2 41001100・241027100・241019100

明治 

プティパ 

クーゲル・ブラック／
ホワイト／ミルク

瑞練＜生ショコラ＞

デコれーとペン チョコ

荷 姿：1kg×9、3kg×3/パッションのみ
原産国：フランス
賞味期限：ユズ：10ヶ月、フランボワーズ：10ヶ月、フレーズ：
10ヶ月、パッション：10ヶ月、アマンド：14ヶ月
特 徴：力強いフルーツの味わいと鮮やかな色を実現した初めての「フルーツ・クーベルチュール」。保存料、着色料、香料不使用。全5種類。

荷 姿：1箱（504個入）
原産国：フランス
賞味期限：8ヶ月
特 徴：薄く均一に仕上げた、口溶けが良いチョコ
レートボール。ブラック(カカオ分55％)とホワ
イト(カカオ分35％)、ミルク(カカオ分35％)の3種類。1個あたり約2.6g、直径約26mm。

荷 姿：5kg×2
原産国：日本特 徴：ベネズエラ産カカオ豆を使用し、力強いカカオの香味が感じられる、冷蔵不 要、ロングライフの生チョコ
レ ー ト 原 料 。 他 素 材 と の混合も可能な高い加工適正を有する。

荷 姿：50本×1袋
原産国：日本特 徴：湯煎タイプのチョコペン。クッキー
やプレート、ケーキなどへ手軽に文字やイラストが描ける。

222323100

包材、オーナメント、その他

ヴァローナ インスピレーション・ユズ／フランボワ
ーズ／フレーズ／パッション／アマンド

37

ノワゼット、カカオマス
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート

ヴァローナ  220559100・240239100

ヴェイス 

ジャンドゥジャ・ノワゼット・ノワール
ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ

ジャンジュジャ（ノワゼット）

ジャンドゥジャクロカン ショコラノワール

荷 姿：1kg×25
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：ミルク・クーベルチュールとイタリ
ア産ヘーゼルナッツのプラリネのブレンド。

荷 姿：5kg×2
原産国：イタリア
賞味期限：製造後22ケ月
特 徴：カカオ分32％、イタリアの伝統製法により、ミルクは使わずキレのある味わい。コイン状なので使い易く便利。クーベルタイプなのでコー
ティングにも使える希少品。15kgもある。

荷 姿：4kg×2
原産国：フランス
賞味期限：365日
特 徴：スイートチョコレートをベースに
アーモンドとヘーゼルナッツとク
レープ生地の食感がアクセントになっている。

荷 姿：1kg×14
原産国：フランス
賞味期限：9ヶ月
特 徴：ヘーゼルナッツと砂糖のペーストにチョコレートを合わせて成形。

240474100

イカム ※224001000

マルグリット ※222604000

ナッツ、
マロン、野菜フルーツ
大東カカオ 221550100

ヴァローナ 200894100

ヴェイス 

※201043000

バリー 

200920100

洋酒、飲料、香料

アンセム ジャンドゥヤノワゼット

カカオパート・エクストラ

フォンデット カカオマス

ピストール グランカラク

荷 姿：1kg×4
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：独自のローストにより香ばしさを持たせたノワゼットペーストとミルク
チョコレートがバランスよく調和した存在感のあるジャンドゥヤ。ヘー
ゼル30％。

荷 姿：3kg×4
原産国：フランス
賞味期限：14ヶ月
特 徴：純粋なカカオ豆の苦味、酸味がとても強く、高い香りの持続性がある。適量加えるだけで、洗練された風味が際立ち、味わいがより引き立つ。カカオ分100％。

荷 姿：1kg×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：焦げた苦みのない、高品質で純粋なカカオ。

荷 姿：3kg×4
原産国：フランス
賞味期限：36ヶ月
特 徴：コイン状で、計量しやすいカカオマス。甘みを和らげながらカカオの風
味や色を強く出すことができる。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
38

大東カカオ ※200239100・202185100

日新化工 

カカオマスQM-P（クイックメルト）

NKカカオマスNKガーナ カカオマス

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：730日
特 徴：NKのブレンド技術から生まれた
チョコレート独特の苦味と香り。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：730日
特 徴：100%カカオ原料。ガーナ産カカオ
マスをペレット状に加工。生地などに加えると香り、苦味を強調できる。

荷 姿：1kg×10、7.5kg×2
原産国：日本
賞味期限：730日
特 徴：ニブロースティングラインでローストされたカカオマス。パンチのある
苦味を持っている、溶けやすいク
イックメルトタイプ。

※200023100

日新化工 

200009100

日新化工 ※200937100(No1)・※200986100(No2)

THE LiNK Cacao Spray Cocoa Mass
No.1/No.2
荷 姿：500g×6
原産国：日本
賞味期限：730日
種 類：No.1FruityColombia、No.2FloralPeru
特 徴：求めたのは素材のポテンシャル。新商品THE LiNK
シリーズ溶かしやすく、扱いやすいスプレー形状のカカオマス。DARK62と合わせて無限の可能性を。

カカオバター、チョコレートシロップ
冷凍生地、乳製品、油脂※200218100

220368100

バリー 

200587100

マイクリオ（ココアバターパウダー）

荷 姿：3kg×4
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：計量しやすく、溶けやすい小さなコ
イン状のカカオバター。クーベル
チュールの追油やピストレ用に使用可能。

荷 姿：550g×8
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：粉末状のカカオバター。テンパリン
グの簡略化や、焼成後のタルトやサ
ブレに振りかけることで食感維持を図ることが可能。

DGF ※200916100

カカオバタードロップ
荷 姿：1kg×10
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後18ヵ月
特 徴：焙煎したカカオ豆を砕いて、取り出したカカオマスから抽出した油脂成分。計量しやすく溶かしやすい粒
状タイプ。

ナッツ、
マロン、野菜荷 姿：3kg×2
原産国：フランス
賞味期限：8ヶ月
特 徴：カカオ豆の油脂を高純度、無味無臭に調整。デコレーションに使用するピストレ用ミックスなどの材料と
して。

バリー 

ブール・ド・カカオ（ピストールココアバター）

チョコレート

ヴァローナ カカオバターフルーツ

日新化工 

200061100

NKガーナ ココアバター

200058100

荷 姿：1.2kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：デオドライズ（脱臭・脱色）された
ココアバター。合わせる素材の味や香りを活かしたい場合におすすめ。

ヴァローナ ※230205100

ヴェイス 

200972100

グリュエ・ド・カカオ

グリュエ・ド・カカオ

荷 姿：1kg×10
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：焙煎して砕いた香り高いカカオ豆。
デコレーションの材料として、またはヌガティーヌなどの食感として。

荷 姿：800g×4
原産国：フランス
賞味期限：730日
特 徴：原料にこだわり、伝統的な製法でローストし細かくしたカカオ豆。優しいローストで、どんなレシピにも馴染む。食感のアクセントに最適。

洋酒、飲料、香料

荷 姿：1kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：100%カカオ原料。デオドライズタ
イプのココアバター。スプレー状のため、溶解しやすく、作業性に優れている。

大東カカオ デオドライズドココアバター（Dココアバター）

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

205005100

ハーシー 

240677100

バンホーテン ※240003100

バンホーテン 

チョコレートシロップ 623g

チョコレートシロップ

キャラメルシロップ

荷 姿：1kg×10袋
原産国：ドイツ
原料原産地：ガーナ
賞味期限：製造から2年
特 徴：ガーナ産カカオ豆が原料の2-4mm
サイズのニブ。国内で丁寧に選別し、品質と安全性にこだわった商品で、製菓材料としても、そのまま食材としても利用できる。

荷 姿：623g×12
原産国：マレーシア
原料原産地：マレーシア
賞味期限：540日
特 徴：世界中で愛されているチョコレート
シロップのトップブランド。濃厚で滑らかなチョコレート本来の味わい
が人 気 。ドリン クやスイーツに 。
260g×6×4もある。

荷 姿：630g×12
原産国：日本
賞味期限：12ヶ月
特 徴：バンホーテンのピュアココアをたっぷり使って、贅沢に仕上げたチョコ
レートシロップ。

荷 姿：630g×12
原産国：日本
賞味期限：12ヶ月
特 徴：バンホーテンのホワイトチョコレー
トを使って、コクのある味わいに仕上げたキャラメルシロップ。

包材、オーナメント、その他

立花商店 

ローストカカオニブ （ガーナ）選別品1kg

39

チョコクリーム、パータグラッセ
冷凍生地、乳製品、油脂

スイート：220655100(1kg)・
※220636100(10kg)

ミルク：※223057100(1kg)・
※223016100(10kg)

チョコレートホワイト：※223008100(1kg)・
※223012100(10kg)

ナッツ、
マロン、野菜日新化工 

日新化工 

日新化工  240522100・※240657100

ヴァローナ ガーナチョコクリーム

NK練込用チョコペースト

ホイップドチョコ ミルク/ホワイト

パータグラッセ・ノワール

荷 姿：1kg×6／10kg
原産国：日本
賞味期限：180日
種 類：スイート、ミルク、ホワイト
特 徴：ガーナ産カカオ原料を 使 用した、耐熱性を持つ無水クリーム。常温保存が出来るため包餡焼成やサンドなどの土産菓子に最適。そのままでも焼成しても使用できる。

荷 姿：3kg×2
原産国：日本
賞味期限：240日
特 徴：5～10％の添加でチョコレート風味を付与できる。色調整にも使用可
能。15kg（※223041100）もある。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ミルク、ホワイト
特 徴：エアーを入れ、軽くマイルドな舌ざわりに。適度な濃厚さのあるホイップタイプ。パウダーなどを加えても使用出来るホワイトもある。

荷 姿：10kg
原産国：フランス
賞味期限：12ヶ月
特 徴：テンパリング不要の上がけ用ブラッ
ク・チョコレート。アントルメやデ
ザートのグラッサージュとして。

※220677100※211213100

フルーツ
バリー 

210154100

バリー 

210163100

バリー 

210202100

イルカ 

210224100

洋酒、飲料、香料

パータグラッセ・ブリュン

パータグラッセ・ブロンド

パータグラッセ・イヴォワール

ノベルビター

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヶ月
特 徴：テンパリングの必要がない濃い茶
色のパータグラッセ。豊かなチョコ
レートの風味と適度な流動性があり、上掛けに最適。

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：18ヶ月
特 徴：テンパリングの必要がない明るい茶色のパータグラッセ。カカオとミルクのバランスが良く、上掛けに最適。

荷 姿：5kg×4
原産国：ベルギー
賞味期限：12ヶ月
特 徴：テンパリングの必要がない白色のパータグラッセ。しっかりとしたミ
ルクの風味と適度な流動性で上掛けに最適。

荷 姿：5kg
原産国：イタリア
賞味期限：18ヶ月
特 徴：甘味と苦味のバランスが良いダー
クチョコレートタイプの上掛けチョ
コレート。形状がコイン状で計量しやすい。テンパリング作業不要。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
40

大東カカオ  210723100・210652100

大東カカオ ノベルラッテイルカ 

ノベルビアンコ

パータグラッセ ディアス

パータグラッセ レタージュ

荷 姿：5kg
原産国：イタリア
賞味期限：15ヶ月
特 徴：上品で程よい甘さのミルクチョコ
レートタイプの上掛けチョコレート。
形状がコイン状で計量しやすい。テンパリング作業不要。

荷 姿：5kg
原産国：イタリア
賞味期限：13ヶ月
特 徴：優しい甘さのホワイトチョコレート
タイプの上掛けチョコレート。形状
がコイン状で計量しやすい。テンパリング作業不要。

荷 姿：2kg×3、5kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：コクのある風味、美しい艶が特徴のスイートタイプ。カカオ分18％。

荷 姿：2kg×3
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：濃厚なミルクとしっかりとしたカカオの 香りを 感じるミル クタイプ。
5kg（※210539100）もある。

※210447100

イルカ 

210306100※210524100

パータグラッセ
冷凍生地、乳製品、油脂

210596100

大東カカオ ※210183100

大東カカオ ※210167100

大東カカオ ※210151100

パータグラッセ レモン

パータグラッセ フレーズ

パータグラッセ 抹茶

荷 姿：2kg×3
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ミルク感を洗練したナチュラルな色味のホワイトタイプ。5k g（※
210604100）もある。

荷 姿：2kg×3
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：瀬戸内産レモン果汁パウダーを主体とした爽やかな風味。着色料不使用。5kg（※210075100）もある。

荷 姿：2kg×3
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ストロベリーパウダー使用。ナチュ
ラルな色味と苺の粒感が特徴。5kg（※210170100）もある。

荷 姿：5kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：豊かな風味の厳選した宇治抹茶を使用。着色料不使用。

チョコレート大東カカオ パータグラッセ リュクブラン

ナッツ、マロン、野菜フルーツ

ルッシュ：※210281100(2kg) キャラメル：※210290100(2kg)
※210088100(5kg)
大東カカオ 日新化工 

日新化工 

パータグラッセ ルッシュ／
キャラメル

NKルセーラシリーズ

NK洋生用ダークチョコ

NKハイミルク

荷 姿：1.5kg×6 原産国：日本
賞味期限：365日(ストロベリーのみ240日)
種 類：スイート（200167100）、
ミルク（※200199100）
ホワイト（200165100）、
ストロベリー（※200947100）
抹茶（※212150100）
特 徴：ペレット状で、厚めのコーティングが可能。テンパリング不要で型抜きができる。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ビターなココア風味のダークチョコ。
しっかりしたボディのコーティングに最適。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：NK王道のミルクタイプのコーティ
ングは、ミルク感とカカオ感をしっ
かり感じられる。

日新化工 

210566100

洋酒、飲料、香料

荷 姿：2kg×3、5kg×1（キャラメル）原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ分の配合を極限まで高めたビタータイプ。カカオ分30％。香料不使用。／カラメルのような上品で深みのある風味、色味を追求。

210580100

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

※210592100

日新化工



210631100

日新化工

 ※210717100・※210691100

日新化工 

※210644100

NK洋生用ホワイト

ストロベリー／コーヒーコーチング

ハイレモンNW

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ミルク感の強いホワイトタイプのコーチング。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：色が白く発色が良いホワイトタイプ。
タルトの内側に塗り、湿り気防止に使用できる。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：240日
特 徴：素材の味を活かした、カラフルなライン
ナップの洋生コーチング。ストロベリー
パウダー配合のコーチングは、粒状の食感と、果実の甘酸っぱさを味わえる。
／コーヒー配合のコーチングは、しっかりとした味わい。柔らかさもある。

荷 姿：5kg
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：素材の味を活かした、カラフルなラ
インナップの洋生コーチング。レモ
ンパウダーを配合した、フレッシュな酸味がある。レモンケーキにも
おすすめ。

包材、
オーナメント、その他

日新化工 

デラホワイトNW

41

ココアパウダー
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートバンホーテン 230013100・220553100

バンホーテン 

ココアパウダーDI 

ココア パウダー RED

ココア パウダー MAVIS

荷 姿：2kg×6
原産国：マレーシア
賞味期限：365日
特 徴：風味豊かで鮮やかな赤みを帯びたファインレッドココア。FAT分20～
24％。

荷 姿：5kg×4、1kg×18
原産国：オランダ
賞味期限：製造日より2年
特 徴：ココアバター22～24％、pH7.5±
0.2。優れた味わいはそのままに、レディッシュブラウンの深く濃い色合いで焼成に適したレッドタイプ。

荷 姿：5kg×4
原産国：オランダ
賞味期限：製造日より2年
特 徴：ココアバター22～24％、pH6.8±
0.2。きめ細かく深い風合い、優れた味わいのココアパウダー。様々な用途に適したスタンダードタイプ。
25kg(※230012100)もある。

220895100

230014100

バンホーテン 

ココアパウダー RED LOW
FAT

ナッツ、
マロン、野菜荷 姿：5kg×4
原産国：オランダ
賞味期限：24ヶ月
特 徴：ココアバター10～12%、pH7.5±
0.2。レッドココアのローファットタ
イプで、より深く濃い焼き色を実現。
25kgもある。

フルーツ
ベンスドープ 

230022100

ドモーリ 

※230219100

デザーン 

230030100

デザーン 

洋酒、飲料、香料

ココアパウダー 22/24DP

ドモーリ ココアパウダー 22-24％

ココアパウダー Terra Rossa

ココアパウダー D-21-S

荷 姿：5kg×4
原産国：フランス
賞味期限：製造日から24か月
特 徴：厳格に守り続けるフランス伝統のダッチプロセス製法と、洗練されたブレンドから生まれる優れた品質
は材料にこだわる世界中の職人から高い評価を得ている。

荷 姿：5kg×1
原産国：イタリア
賞味期限：24ヶ月
特 徴：ドモーリ社が選び抜いたカカオを使用したココアパウダー。力強いカカオ本来の風味をいかしつつ、苦みを抑え、上品な香りと芳醇な余韻を兼ねそなえた商品。

荷 姿：5kg×4
原産国：オランダ
賞味期限：製造日より2年
特 徴：独自のサステナブル基準を満たしたカカオ豆を使用し、高い技術力を持つオランダで製造されたFAT
分22～24％のココアパウダー。ス
タイリッシュなシーンを演出する。

荷 姿：25kg
原産国：オランダ
賞味期限：製造後24ヶ月
特 徴：日本で最も好まれるレッドブラウ
ンのココアパウダー。脂肪分20～
22％の高脂肪タイプ。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、
その他
42

JB 

※220551100

ヴァローナ 230217100

ココアパウダー

カカオパウダー荷 姿：25kg
原産国：マレーシア
賞味期限：製造日より2年
特 徴：ガーナ産カカオ豆100％使用、濃褐
色で香りも強く、脂肪分22～24％のハイファットタイプ。ハラール認証も取得済。

荷 姿：3kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：暖かみのある赤褐色のカカオパウ
ダー。1kg×3袋入り。

バリー 

230669100

プランアローム（ココアパウダー ）荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：深みのある茶色のココアパウダー。
香りが良くビスキュイ等に向く。脂肪分22～24%。

バンホーテン 

230090100

ピュアココア ゴールドラベル
荷 姿：400g×12
原産国：オランダ
賞味期限：18ヶ月
特 徴：砂糖やミルクを含まない純ココア。
菓子作りや料理にも。200gもある。

ココアパウダー
冷凍生地、乳製品、油脂

DGF ※230466100

カカオパウダー エクストラルージュ

フェルクリン 

ココアパウダーブラックココアパウダーS

荷 姿：1kg×5
原産国：イタリア
賞味期限：製造後24ケ月
特 徴：単一産地カカオを使用したプレミ
アムタイプ。エクアドル産アリバナ
シオナル種とペルー産クリオロ種の2種類。個性が際立つ上質な味わい。

荷 姿：1kg x 20
原産国：オランダ
賞味期限：24ヵ月
特 徴：フェルクリンならではの香り豊かな
ココアパウダー。カカオまたはチョ
コレートの香りがほしい時に風味際立つ商品作りができる。Fat 2022%。

荷 姿：1kg×8
原産国：マレーシア
賞味期限：365日
特 徴：少量でも色が付きやすい、濃黒色タイプ。FAT分10～12％。15kgもある。

230458100

大東カカオ 230924100

ナッツ、
マロン、野菜荷 姿：1kg×20
原産国：ベルギー
賞味期限：製造後24ヵ月
特 徴：カカオパウダー20～22%。ダッチ
プロセスという製造方法によって作られた、バランスの良い酸味を持
つ赤褐色のカカオパウダー。

アゴストーニ プレミアム・ココアパウダー

チョコレート※222206100（ペルー）※220021100（エクアドル）フルーツ

森永商事 

230153100

森永商事 

※230266400

森永商事

森永商事 



230411100

レッドココアココアパウダー F-11 GF-N

ブラックココアN

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
原料原産地：西アフリカ
賞味期限：24か月
特 徴：低菌で衛生的。深みのある色、強い
チョコレート感とコクを持ち、風味と香りに優れている。保湿性が高く生地にしとり感を与えるためスポンジ生地
や焼菓子に最適。400g、25kgもある。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
原料原産地：西アフリカ
賞味期限：12か月
特 徴：鮮やかな赤みを帯びた色調のココア。チョコレート色を出したい時に最適。低菌で衛生的にも優れる。

荷 姿：2kg×5
原産国：マレーシア
原料原産地：ガーナ
賞味期限：24か月
特 徴：ガーナ豆使用のココアで、ガーナ豆特有のしっかりとしたカカオ感があり、色調が濃い。あらゆる食品と相性が良いココア。低菌で衛生的にも優れる。25kgもある。

荷 姿：2kg×5
原産国：マレーシア
賞味期限：24か月
特 徴：深い黒色と苦みでカカオ感を強調するココア。製品に黒色を強調した
いときに最適。400g、10kg、25kgもある。

洋酒、飲料、香料

ローヤルNPCココア

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

240268100

森永商事 

※222298100

サンアイ化学工業 ※240170100

トッピングココアN

ラフティカカオ

荷 姿：2kg×6
原産国：日本特 徴：脂肪分16%のココアパウダーをベース にした「 泣 か な いココアパ ウダー」。ココアの豊かな風味があり、ケーキの表面に振るって冷凍・冷蔵
しても泣きがない。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
原料原産地：オランダ
賞味期限：12か月
特 徴：ハイファット22～24％。1kgタイプ。
色調、カカオバター分を改善した泣かないココア。より濃色でハイファット
なオランダ産ココアパウダーを使用。

荷 姿：5kg×4
原産国：日本
原料原産地：西アフリカ、オーストラリア他
賞味期限：365日
特 徴：湿気に強く「泣き」にくいトッピン
グ用のココアパウダー。

ツキオカ 

240079100・240169100

デ、ラ、カカオ スプレー
透明／チョコ色
荷 姿：300g×24本
原産国：日本
原料原産地：サウジアラビア、カタール他
賞味期限：2年
特 徴：良質のカカオバターをそのまま閉じ込めたカカ
オバタースプレー。水分移行、吸湿、蒸発の防止などに効果的。透明・チョコ色タイプがある。

包材、
オーナメント、その他

明治 

スーパーココア43

チップチョコ
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートDI 240444100

チップチョコレート
荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：焼いても形が残るチップ状のチョコ
レート。クッキー、パウンドケーキ、
トッピングなどに最適。

ナッツ、マロン、野菜ヴァローナ ※226071100・※226072100

バリー 

ドロップショコラ・ブラック／
ホワイト

ドロップショコラ

パイエットファンショコラ

荷 姿：5kg×4
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：スイートチョコレートタイプのチョ
コレートチップ。焼成後も形状が残るため、焼菓子やパンの混ぜ込みに使用可能。

荷 姿：1kg×16
原産国：オランダ
賞味期限：製造後730日
特 徴：焼菓子にも使用できるフランス産
チョコレート。デコレーションにも最適。

荷 姿：6kg×2
原産国：フランス
賞味期限：ブラック：24ヶ月
ホワイト：18ヶ月
特 徴：焼き込み用の粒状ショコラ。味わいと機能性が共存。味わいはブラッ
クとホワイトの2種類。

220578100

DGF ※210024100

フルーツ
大東カカオ ※202820600

大東カカオ ※200434100

日新化工 

※220063100

日新化工  220511100・※220512200

洋酒、飲料、香料

チャンクチョコD

ホワイトチャンクチョコD

NKロッシュプチショコラ

NKロッシュショコラ/ホワイト

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：焼き残り耐性に優れた、クーベル
チュールの本格的な風味を持った
チャンクチョコ。乳化剤、香料不使用。サイズ目安 7×7. 5×5m m 。
10kg（※200292100）もある。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：焼き残り耐性に優れた、風味の良
いホワイトチャンクチョコ。サイズ
目安 7×7.5×5mm。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：耐熱性に優れたチップチョコ。焼成後の乾きが早い。

荷 姿：1.5kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ショコラ、ホワイト
特 徴：耐熱性に優れたキューブ 状の成形チョコ。他の素材と相性が良く、バラ
ンスのとれた味わいがある。ミルク(サイズ目安：9×9×9mm)、ホワイト（サイズ目安：9×9×7mm）がある。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
44

森永商事 

※222867100

森永商事 

221130100

森永商事 

※226002100

森永商事 

※222354100（スイート）

ハイカカオカットチョコ

ホワイトチップ6号焼成用キャラメルチョコチップ6号N

板チョコスイート／ミルク

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
原料原産地：ガーナ、マダガスカル、エクアドル
賞味期限：12か月
特 徴：カカオ分70％5mm角の焼成対応のハイカカオチョコ。本格的なカカオの存在感を出す。生地、焼き菓子、パンの練りこみ、トッピングに最適。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：12か月
特 徴：耐熱性に優れ、焼成しても、焼き残り味わい共に良好。パンや焼き菓子に最適な良質なミルク風味のある、白いチップチョコ。5k g（※
246698100）×2もある。

荷 姿：2kg×5
原産国：日本
賞味期限：12か月
特 徴：10 0 年の歴 史を持つ森 永ミルク
キャラメルの技術を生かし、見た目と風味でキャラメルらしさを表現。
定番でありながら新しい風味を提供
で き る チ ョコ チ ップ。5 k g（ ※226003100）×2もある。

荷 姿：200枚×6箱
原産国：日本
賞味期限：12か月
特 徴：デザイン性に優れたデニッシュ用
チョコレート。焼成対応もある為、焼き込みで使用するほかにも、飾りとして使用することも可能。

バトンショコラ、色素
冷凍生地、乳製品、油脂

ヴァローナ 日新化工 

バトンショコラ

バトンショコラNKロッシュ バトンショコラ

荷 姿：1箱1.6kg（約500本）×6
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：焼き込み用のスティック状ショコラ。
カカオ分を48%配合しているため、カカオの風 味 が強く感じられる。
5.3g(※227330100)もある。

荷 姿：1.6kg（500本入）×15
3.2g/本、長さ8cm
原産国：フランス
賞味期限：24ヶ月
特 徴：焼成しても溶けにくい焼き込み用のチョコレート。クロワッサン、パン・
オ・ショコラに向く。長さ8cm、5.3g/
本の300本入(※227252100)もある。

荷 姿：1.6kg×15箱
約3.2g（※240495100）×約500本
約5.5g（※240778100）×約300本
約10g（※240544100）×約165本
原産国：フランス
賞味期限：製造後720日
特 徴：苦味と酸味のバランスが良いフランス産棒状の焼成用チョコレート。

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：耐 熱 性に優れたバトン状の成 形チョコ。焼成具合で幅広い食感にアレンジ出来る。

227177100

バリー 

240164100※221005100

チョコレート

DGF バトンショコラ 3.2g

ナッツ、
マロン、野菜フルーツ

PCB 

ダイワ化成 チョコレート用色粉 ホワイト、黄、キャラメル、
オレンジ、ローズ、ノワール、青、緑、紫、赤

チョコ用カラー（青）チョコ用カラー（赤）チョコ用カラー（黄）荷 姿：50g×6
原産国：日本
賞味期限：製造後540日
特 徴：食用色素を油脂に分散・固化させた製品。湯煎した油や、ホワイト
チョコレートに加えることで彩りを与える。

荷 姿：50g×6
原産国：日本
賞味期限：製造後540日
特 徴：食用色素を油脂に分散・固化させた製品。湯煎した油や、ホワイト
チョコレートに加えることで彩りを与える。

荷 姿：50g×6
原産国：日本
賞味期限：製造後540日
特 徴：食用色素を油脂に分散・固化させた製品。湯煎した油や、ホワイト
チョコレートに加えることで彩りを与える。

ダイワ化成 511692100

ダイワ化成 511714100

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

※515001100（ホワイト） ※515002100（イエロー）※515003100（レッド）

洋酒、飲料、香料

荷 姿：200g x 8
原産国：フランス
賞味期限：810日
特 徴：エアブラシでケーキや型に吹き付
けたり、刷毛などで絵付け可能。湯煎や電子レンジ、ホイロで溶かして使用。

511706100※515004100（ブルー）
モナリザ 

まほろば

色素入りカカオバター

チョコカラーリングリキッド
各種

荷 姿：50g×1
原産国：ベルギー
特 徴：チョコレート用の食用色素。ホワイ
ト、イエロー、レッド、ブルーの4色を 組み合わせて使 用。色 見 本に従ってホワイトチョコレートに混ぜ込むことで思い通りに着色可能。

荷 姿：245g
原産国：ベルギー
種 類：ホワイト、ピンク、オレンジ、フレームレッド、フォルシシア、シトラス、
グリーン、ロイヤルブルー、ブラウン、
ブラック
特 徴：チョコレート用の食用色素。



荷 姿：1本（180g）×6
原産国：日本
賞味期限：製造日から730日
特 徴：カカオバターに食用の色素で色付けした商品。少量油脂を配合しているのでテンパリングを取らずとも使用可能。※初心者必見※

日新化工 

515442100

NKクイックテンパ
荷 姿：120g×12
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：テンパリング作業が容易にできる。
チョコレートに対して0.2％以上の添加が目安。

包材、
オーナメント、その他

モナリザ 

パワーフラワー
フードカラーリングシステム

45

飾り用チョコ
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート

ヴァローナ 240339100

パール・ショコラ

ナッツ、マロン、野菜荷 姿：1kg×9
原産国：フランス
賞味期限：14ヶ月
特 徴：カカオ分55％のブラック・チョコ
レートを使用した小さな丸い粒状のチョコレート。焼き込みやデコレーションに。

ヴァローナ 山眞産業 花びら舎 

パール・クラッカン／キャラメリア／ドゥルセ／
オパリス／インスピレーション・フランボワーズ

さくらパールチョコ（国産桜）

チョコレートマイクロチップ

荷 姿：500g×10袋
原産国：日本
原料原産地：日本
賞味期限：1年
特 徴：桜チョコレートを小麦クランチにコーティングした粒型のチョコレー
トクランチ。トッピングや食感のアクセントに 。サクサクした 食 感 。
50g×15袋×2合もある。

荷 姿：12kg
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：製造後12ヶ月
特 徴：サイズ約2mmの極小チップチョコ
レート（ダーク）。純チョコレートで味、口溶けも良く、トッピングや生地に混ぜ込むなど洋菓子全般に使用可能。

荷 姿：1kg×9、3kg×3/ドゥルセのみ
原産国：フランス
賞味期限：クラッカン：14ヶ月、キャラメリア：12ヶ月
ドゥルセ：12ヶ月、オパリス：12ヶ月
インスピレーションフランボワーズ：4ヶ月
特 徴：美しい艶のある丸い粒状のチョコレート。シリアルを各種
チョコレートでコーティング。色のアクセントを生かしたデコレーションや、アイスクリームやムースの食感として。

※222576000

ショキナグ ※200760100

フルーツ
大東カカオ 240069100

大東カカオ 220942100

森永商事 

※222531100

大東カカオ 200115100(10kg)

洋酒、飲料、香料

五色スプレー

チョコレートスプレーS

コーチングクランチスイートC

スイートチョコレートフレーク

荷 姿：1kg×13
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：白、黒、赤、橙、黄、ピンク、緑が入った 細 長いスプレー状のデコ
レーション用製菓原料。13kg（※
221133100）もある。

荷 姿：1kg×13
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：細長いスプレー状のデコレーショ
ン用チョコレート。

荷 姿：10kg×1
原産国：日本
賞味期限：9か月
特 徴：チョコ掛けした湿気にくいクランチ。
ザクザクとした食感は、アクセントをつけるには最適。トッピング等に使用。

荷 姿：1kg×10、10kg×1
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：カカオ本来のパンチのある苦みを活かした、スタンダードなスイート
チョコレート。混ぜ込みにもトッピ
ングにも使用できるフレークタイプ。
カカオ分52%。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
46

スメット・ショキナグ 

日新化工 

チョコレートカールズ

NKコポーミルク/ホワイト

チョコレートコポー ミルク

チョコレートコポー ホワイト

荷 姿：2kg、4kg/ストロベリーのみ
原産国：ベルギー
原料原産地：ガーナ、コートジボワール 他
賞味期限：ストロベリー製造後12ヶ月、ミルク製造後18ヶ月、ホワイト製造後15ヶ月、ダーク製造後24ヶ月
種 類：ダーク(※222611000)、ストロベリー(※
210415100)、ホワイト(※222814000)、
ミルク(※222737000)
特 徴：デコレーション用のカール状チョコレート。

荷 姿：600g×10
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ミルク、ホワイト
特 徴：カール状のつぼみのようなトッピ
ングはデコレーション素材の定番。
ミルク・ホワイトタイプがある。

荷 姿：450g×12
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ミルクチョコレートをスライスした、菓子の仕上げに手軽に使えるチョコ
レートコポー。2kg（※210006100）もある。

荷 姿：450g×12
原産国：日本
賞味期限：365日
特 徴：ホワイトチョコレートをスライスした、菓子の仕上げに手軽に使える
チョコレ ートコ ポ ー 。2 k g（ ※210004100）もある。

241938100・240218100

大東カカオ 240354100

大東カカオ 240397100

飾り用チョコ、グラサージュショコラ
冷凍生地、乳製品、油脂

241245100

240975100

荷 姿：2.75kg×4
原産国：オランダ
賞味期限：365日
特 徴：美しい光沢が長く続き、冷凍にも強く、お菓子に塗ったまま冷凍できる。解凍しても表面が濡れず、大変使いやすい。時短にも。

大東カカオ 210207100

アートキャンディ 

アグラージュショコラ

細工用プラチョコ荷 姿：1kg×6
原産国：日本
賞味期限：365日（要冷蔵）
特 徴：コーティング直後の美しい艶が解凍後も保たれる、冷凍耐性のある
グラサージュショコラ。高級感のある赤みがかった色調で、香料を抑え
自然な風味に仕上げている。

荷 姿：1kg（500g×2）×8B
原産国：日本
原料原産地：オーストラリア、タイ
賞味期限：730日
特 徴：柔らかく安定していて、延ばしたり、形状を整える作業がしやすい。油も浮き出ないので、残ったものも固
まらず、まとまりやすい。全9色。厚み1.5mmのシートも展開。全8色。
5.5cm
242144100

スイート
240010100

日新化工 

211010100・211028100

日新化工 

211842100・212040100

たちばな



NKプラチョコ ピンク/ホワイト

巻チョコ（スィート、白樺）

荷 姿：1kg×10
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ミルク、ホワイト
特 徴：人形づくりなどの特殊な加工にも使える細工のしやすいミルクチョコ
タイプ。ホワイトは着色した際の発色も良く、細かい表情も演出できる。

荷 姿：250g×4枚×5×2
原産国：日本
賞味期限：365日
種 類：ピンク、ホワイト
特 徴：バラやリボンなどの細工に適したピンク色のチョコレート。型抜き・プレートにも、フードプリンターの土台になる。

荷 姿：180g（約120本）×5×4
原産国：日本特 徴：コクのある高級チョコレートを1本1本ていねいに巻き上げた、軽い口
当たりと上品な甘さを持つ。

たちばな 

巻チョコ 細巻スィート（5.5cm、9cm）
荷 姿：180g（約360本）×5×4
180g（約215本）×5×4
原産国：日本特 徴：高級チョコレートを爪楊枝のような形に巻き上げたチョコレート。装飾性が抜群なので、数本使いがお薦め。

洋酒、飲料、香料

NKプラチョコ ミルク/ホワイト

9cm
240650100

フルーツ

白樺
240028100

ナッツ、
マロン、野菜荷 姿：1kg×6
原産国：フランス
賞味期限：9ヶ月
特 徴：機能性の高い、チョコレート・ナ
パージュ。チョコレートを39%配合。
なめらかな質感と深い味わいをもつ。上がけ後の冷凍可。解凍後も艶と風味を保持。

ドゥジョー グラサージュ・ショコラ・
ミディアム・ルフレ

チョコレート

ヴァローナ アプソリュ・ショコラ

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

PCB 

まほろば

デイジー ホワイト／ピンク／イエロー

チョコフラワー各種

無地モールドチョコレートプレート白荷 姿：192個×12
原産国：日本
賞味期限：製造日から730日
特 徴：様々な用途に適している約26mm
Φの花形のホワイトチョコレート。
カラーは(ホワイト、レッド、ピンク、
オレンジ、パープル)の5種類。

荷 姿：45ヶ×12B（長方形）、75ヶ×8B（楕円）、
60ヶ×8B（ハート）原産国：日本
原料原産地：オーストラリア、インドネシア
賞味期限：730日
特 徴：主にクーベルチュールを使用した型に 流 し 込 んで 作 る チョコレ ート。
様々な用途で使用できる。茶も展開。

荷 姿：340個／色（170個×2シート）
原産国：フランス
賞味期限：810日
特 徴：テンパリング済みのチョコレートを流し入れ、冷まして取り出すと模様が転写される。1回使い切り式。てんとうむしは黄、オレンジもある。
サイズは約20×18mm。

荷 姿：880個（M）直径20mm
468個（L）直径25mm
原産国：フランス
賞味期限：810日
特 徴：そのままケーキやデザートの上にのせるだけで、可愛らしいアクセン
トに。

アートキャンディ 

包材、
オーナメント、その他

PCB 

ブリスター てんとうむし赤／アベイユ

47

ボンボンショコラ
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレートナッツ、
マロン、野菜ヴェイス ボンボンショコラ ※220975100・※222493100

ヴェイス ボンボンショコラ ※221922100・※221173100

ヴェイス ボンボンショコラ ※222470100・※222210800

 20101100
ヴェイス ボンボンショコラ 2ノワ・ミエルサンタレム

シナモン オレンジ レ
コロンビー

カシス
デジール フランボワーズ

オランジェット

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ノワミエル：ハチミツ＋クルミのガナッ
シュ＋ダークチョコ。コロンビー：濃いス
モーク感が香り立つユニークなガナッ
シュをダークチョコレートでコーティング。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：シナモン：シナモン＋オレンジピール
ガナッシュをミルクチョコでコーティ
ング。コロンビー：コーヒーガナッシュ
をダークチョコレートでコーティング。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：カシス：カシスのピューレを使ったガナッ
シュをダークチョコレートでコーティング。
デジール：フランボワーズのチョコレート
ガナッシュをダークチョコでコーティング。

荷 姿：1.6kgx5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ネーブルオレンジピールの砂糖漬けにヌガティーヌの粒をまぶし、ダークチョコレートでコーティング。

フルーツ
洋酒、飲料、香料

ヴェイス ボンボンショコラ ※220168200・※222471100

ヴェイス ボンボンショコラ ※220155100・※220851100

ヴェイス ボンボンショコラ ※221111100・※221136100

ヴェイス ボンボンショコラ ※221448100

パッションフルーツ
プラリネ・ココリ・チュ
マダレ

パレオール フォンダン
パレオール レピエモンテーズ レ

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：パッション：パッションフルーツのパート・
ド・フリュイをチョコレートでコーティング。
ココ：アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッ
ツのプラリネをチョコレートでコーティング。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：リ・チュ：ベトナムのガナッシュを使用し、酸味とスパイシーな風味が残る。
マダレ：マダガスカルのガナッシュを使用。バニラ風味とキャラメルの後味。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ガナッシュをダークチョコレート、
ミルクチョコレートでコーティング
し、金箔をデコレーション。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ピエモンテ産ヘーゼルナッツの粒入りプラリネをミルクチョコレート
でコーティング。

糖類、
ゲル化剤、
その他材料
包材、
オーナメント、その他
48

ヴェイス ボンボンショコラ ※221096100・※221048100

ヴェイス ボンボンショコラ ※220984100・※221334100

ヴェイス ボンボンショコラ ※222483100・※221367100

ヴェイス ボンボンショコラ ※221037100・※221081100

カラク レ
カプリス レルージュ・ベゼフランボワジーヌ

パレオール ブラン
エグロン レカプリス ブランロシェ レ

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：カラク：アーモンド、ヘーゼルナッツプラリネ＋
ローストアーモンドをミルクチョコでコーティン
グ。カプリス：ヘーゼルナッツプラリネ＋ヌガ
ティーヌをミルクチョコレートでコーティング。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ルージュ：イチゴのピューレとホワイトガ
ナッシュをホワイトチョコレートでコーティ
ング。フランボワ：フランボワーズのフォンダンをダークチョコレートでコーティング。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ブラン：ガナッシュをホワイトチョコレー
トでコーティングし、金箔をデコレーション。エグロン レ：アーモンド＋ヘーゼル
ナッツ＋ピスタチオ＋ミルクチョコ。

荷 姿：100個×5
原産国：フランス
賞味期限：180日
特 徴：ブラン：ヘーゼルナッツ、ヌガティー
ヌプラリネ＋ホワイトチョコ。
ロシェ レ：アーモンド、ヘーゼル
ナッツプラリネ＋ミルクチョコ。

ボンボンショコラ、転写シート
冷凍生地、乳製品、油脂

ヴァローナ 荷 姿：2kg
原産国：フランス
賞味期限：製造日より8ヶ月
特 徴：香り高いオレンジの砂糖漬けを使用し、ブラック・チョコレートでコーティング。

荷 姿：2kg
原産国：フランス
賞味期限：製造日より8ヶ月
特 徴：厳選したアーモンドやヘーゼルナッ
ツなどをチョコレートやジャンドゥ
ジャでコーティングした小粒シリー
ズ（全7種類）。小分けにして簡単にギフトを作ることができる。

ボンボンショコラ・
フレッシュプリュス シリーズ

ボンボンショコラ・
プロメス シリーズ

荷 姿：120粒
原産国：フランス
賞味期限：製品に印字の賞味期限内
特 徴：昔ながらの職人的手法を忠実に守り、クリエイティブな発想で生まれたコレクション。全16種類。

荷 姿：144粒
原産国：フランス
賞味期限：印字された賞味期限内に解凍してください
特 徴：最高の素材から誕生した、プレミア
ム・ボンボン・ショコラ プロメスシ
リーズは、全5種類。冷凍配送。

※220501100

ナッツ、
マロン、野菜ヴァローナ ボンボンショコラ・小粒シリーズ

ヴァローナ チョコレート

ヴァローナ オランジェットフルーツ

カシャロ 

※221019100

カシャロ 

※220763100

タンザニア

荷 姿：20粒×5
原産国：日本
賞味期限：18ヶ月
特 徴：甘酸っぱいパッションフルーツのジュレとガナッシュをミルクチョコ
レートで閉じ込めたボンボンショコ
ラ。

荷 姿：20粒×5
原産国：日本
賞味期限：18ヶ月
特 徴：フローラルで香り豊かなビター感のあるチョコレート「タンザニア
75%」をガナッシュに使用。チョコ
レートの個性を生かす為にシンプ
ルに仕上げたボンボンショコラ。

マルグリット ※222410400

クロカンタンタシオンパッシ
ョン
荷 姿：4kg×2
原産国：フランス
賞味期限：455日
特 徴：ホワイトチョコレートをベースにしてパッションの風味を加え、フレーク状クレープ生
地とココナッツの食感を組み合わせた材料。
薄くのばしてプティガトーのパーツ等に。

PCB 転写シート 

エレガンス
荷 姿：125枚／箱25枚（※561258100）／pc
原産国：フランス
賞味期限：810日
プリント色：2色
特 徴：サイズは40×25cm。

洋酒、飲料、香料

パッション

糖類、
ゲル化剤、
その他材料

PCB 転写シート 

PCB 転写シート 

PCB 転写シート 

麻の葉
矢がすり

七宝つなぎ
マルブラージュ 白

ア・フルール・ド・ポ

荷 姿：125枚／箱 25枚／pc
原産国：フランス
賞味期限：810日
プリント色：1色
特 徴：日本の伝統的な和柄。サイズは40×25cm。

荷 姿：125枚／箱 25枚／pc
原産国：フランス
賞味期限：810日
プリント色：1色
特 徴：日本の伝統的な和柄。サイズは40×25cm。

荷 姿：125枚／箱 25枚／pc
原産国：フランス
賞味期限：810日
プリント色：1色
特 徴：日本の伝統的な和柄。サイズは40×25cm。マルブラージュ 白 は通年で人気のあるデザイン、(金)もあり。

荷 姿：125枚／箱25枚（※560133100）／pc
原産国：フランス
賞味期限：810日
プリント色：4色
特 徴：サイズは40×25cm。

包材、
オーナメント、その他

PCB 転写シート 格子
青海波49