株式会社オルヴォー

Weinbau Jutta Ambrositsch ヴァインバウ ユッタ・アンブロジッチ
2004 年、ユッタ・アンブロジッチは著名な広告代理店でのグラフィック・デザイナーの地位を放棄し、葡萄畑にすべてを捧げる道を選びました。
Oberwart 地区、Eisenberg にあるわずか 127 本の、オーストリアでは決してメジャーではないリースリング種。ここから彼女のワイン造りはスタートしたのです。
ユッタは故郷であるブルゲンランドのウヴェ・シーファーに導かれ、ハンス・ニットナウスの元で研鑽を積みました。
古い老舗の造り手が集まるウィーンの地で醸造所を持たない後発のユッタは、すべてのワインの根源である葡萄に愛情を注ぎます。夫であるマルコと共に、ひたむきに、従順に、誰の目にも明らかなほど懸命に働くことでウィーンの生産者達の信頼を掴みとっていきました。
今日では、彼女は夫と共に、Sievering、Grinzing、Nussberg、Stammersdorf のドナウ川沿いの町に 3 ヘクタールの畑を所有しています。
すべて有機栽培で畑の中で生まれたものを堆肥にする循
環農法です。
当然ながら収穫はすべて手作業、発酵に培養酵母は一切使いません。
ワイン畑に加え、2008 年からは 400 年前の建物で念願のブッシェンシャンク（併設型の居酒屋）も年に 10～14 度、週末に開いています。

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Gemischter Satz Kosmopolit

ゲミシュター・サッツ コスモポリート

畑：ドナウ川対岸にあるふたつの畑、Bisamberg（ビザンベルク）と Grinzing（グリンツィング） 土壌：砂利、石灰と黄土（レス）
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ピノ・ブラン、ノイブルガー、トラミナー、グリューナー・シルヴァーナー
醸造・熟成：自発的な発酵、ステンレスタンク熟成
Bilateral（二国間の）の名前通り、ふたつの畑から造られます。Kosmopolit はコスモポリタニズム、世界中をひとつの家族とみなす思想です。ゲミシュター・サッツを表現するのにふさわしい言葉です。
Jutta からのコメント：ドナウ川を蛇行すると現れる対岸の DÖBLING（デープリング）と FLORIDSDORF（フロリッツドルフ）。
古いフォード社製のトレーラーに牽引されてようやくオレンジの香りがする小さな古木のゲミシュター・サッツの区画に辿りつきます。砂利だらけの川岸はかつて甘苦い野草と野イチゴが多く自生していました。
それから、ドナウ川沿いの有名な四川レストランで澄んだスパイシーなコンソメに浮かぶ雲呑とウーロン茶を楽しみましょう。
新しいエネルギーと共にカイゼルワッサー湖へ小さな冒険の始まりです。世界に向かって、そう遠くない…

Gemischter Satz Satellit

ゲミシュター・サッツ サテリート

畑：ドナウ川東側、21 区、STAMMERSDORFER（シュタンマースドルファー）Jungenberg の単一畑 土壌：黄土（レス）、標高 280M
葡萄：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
醸造・熟成：自発的な発酵、ステンレスタンク熟成
温暖なテロワールの畑は 2018 年の前例がない程の太陽を受けて果物市場のようです。しかし残されたリースリングによって畑はゆっくりと暖められたのです。ミントとレモンバームでマリネしたデュロック豚、涼しげな森を眺めながら水着でリクライニング、2018年のサテリートが受け止めてくれます。

Roter Gemischter Satz Rakete

ローター・ゲミシュター・サッツ ラケーテ

葡萄：ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント、メルロー、ブラウブルガーその他白ブドウ 15％ 樹齢：平均 30 年
畑：石灰質土壌 醸造・熟成：天然酵母で自発的な発酵、ステンレスタンク熟成 Rakete はロケットを意味します。
Mitterberg の畑と Kahlenberg と呼ばれるウィーンで最も標高が高い 300M の西向きの畑。
醸造・熟成：４日間浸漬して圧搾、自発的な発酵、ステンレスタンクで５週間低温発酵。

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Ein Liter Wien 1000ml

アイン・リター ヴィエン 1000ml

このワインはユッタの持つ全ての単一畑ワインのセカンドプレスによるブレンドワインです。
Revision（レヴィジオン）、Utopie（ウトピー）、Furschtegott（フルシュテゴート）、Satellit（サテリート）、Ringelspiel（リンゲルシュピール）それぞれのセカンドプレスの果汁をステンレスタンクで発酵、熟成させます。
飲み心地が良いながらも、しっかりと個性が感じられます。

Sieveringer Gemischter Satz Sieveringer Ringelspielシーヴェリンガー・ゲミシュター・サッツ シーヴェリンガー リンゲルシュピール
畑：19 区、SIVERING（シーヴェリング） 葡萄：グリューナー・ヴェルトリーナー、ノイブルガー、リースリング、トラミナー、グートエーデル（シャスラ）、グリューナー・シルヴァーナーなど１２品種 樹齢：1948 年、1952 年に植樹された古木の混植
Ringelspiel はメリーゴーラウンドを意味する言葉です。

Gemischter Satz Fürchtegott

ゲミシュター・サッツ フルシュテゴート

畑・土壌：石灰岩、原生岩 葡萄：リースリング、ツィアファンドラー、ヴェルシュリースリング
フルシュテゴート“恐怖の神” と言う名のワイン。一樽だけの特別なワインです。

Grüner Veltliner Reisenberg

熟成：樽グリューナー・ヴェルトリーナー ライゼンベアク

畑・土壌：Reisenberg 畏怖を覚えるほど素晴らしい畑です。
プライマリーロック（原生岩）がほとんど見られず、ウィーン特有の白亜質石灰岩が主体です。
葡萄：グリューナー・ヴェルトリーナー
雹害に見舞われやすい区画のため、毎年リリースされるワインではありません。

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Welschriesling Fürchtegott

ヴェルシュリースリング フルシュテゴート

葡萄：ヴェルシュリースリング 熟成：樽
フルシュテゴート“恐怖の神” と言う名のワイン。一樽だけの特別なワインです。

Riesling Rosengartel

リースリング ローゼンガルテル

畑：19 区 Nussberg（ニュスベルグ）の中でも最高の畑で斜面の中腹に位置しています。 葡萄：リースリング 100％
熱や乾燥のストレスが全くなく、魔法にかけられたような葡萄です。ユッタはこのワインに大きな満足を持っています。

Grüner Veltliner Revision グリューナー・ヴェルトリーナー レヴィジオン
畑・土壌：片麻岩、石灰岩 葡萄：グリューナー・ヴェルトリーナー 樹齢：1960 年に植樹
酸度：6.0g/l 残糖度：2.89g/l

熟成：ステンレスタンク

Riesling Utopie リースリング ウトピー
畑・土壌：石灰岩、原生岩

葡萄：リースリング（ライン・リースリング）

Blaufrankisch Hetfleissch

熟成：ステンレスタンク酸度：5.1g/l 残糖度：1.2g/l

ブラウフレンキッシュ ヘトフライシュ株式会社オルヴォー
畑・土壌：南ブルゲンラント アイゼンベルグ 葡萄：ブラウフレンキッシュ
かつて隆盛を誇った宿泊施設エリカ・ヘトフライシュから命名されたワイン名。
クリストフ・ヴァクターと共に素晴らしい年にのみ生産される記念碑的なブラウフレンキッシュ。
樹齢 80 年以上の古木から生まれる比類なきエリクサー、240 本のみ生産。