セルベッサクラフト考案
油圧ジャッキ式２型ポンせんべい機
完成図書

2021/

完全オリジナル設計不許複製 Copyright CERVEZA-CRAFT Osamu Miyakeはじめに ポンせんべい機 開発の経緯

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米農家の方とお米イベントで使用するためにポンせんべい機が最適と思い市販製品を探しましたが、重量があり、プロパンと電気と軽バン車載では作業高さが必要なこともあり一度は購入を断念しましたがあきらめきれず、自分たちで用途に合った物を開発する事にしました。イベントなどで使用すると、思いがけず沢山の方からの購入希望を頂き断り切れず受注製作することとなりました。

★★必ずお読み下さい★★ ポン菓子（ポンせんべい機）(ポンセンベイ機）油圧式のつかいかた

簡易説明として、以下の手順で簡単にできましたので参考にしてください。
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注意★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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焼き皿（上皿）（下皿）は使用しないときには絶対に嵌合わせしないで下さい。★精度が高いので合わせると中が真空になり取れなくなります★
使用後の皿は食用油などを塗り、絶対にさびないようにして下さい。
また長期間使用すると皿の内外にカスが付着し温度上昇を妨げます。スクレバーなどで削り取ってください。

★★

作業は必ず、換気が十分出きる所で使用して下さい。酸欠や一酸化炭素中毒には十分気をつけてください。

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やけどや怪我等作業には十分注意してください。★★

★★

冬場や屋外では温度が下がりやすくなりますので、ビニールなどで防風囲いなど工夫してください。

★★

観客がいる場合は破片が飛散しますので、透明ビニールなどでカバーをしてください。

製造時せんべいカスが飛散し、コンロに付着し引火の危険性があります。水入りスプレーを用意して下さい。

台座

組立

予熱-----------------------------------------------------------------------------------------------------イベント風景 ビニールカバー画像はこちら
http://yahoo.jp/box/LBAyh1-----------------------------------------------------------------------------------------------------●まず本体以外に（予熱用ハンドトーチ（必ず必要です）、プロパンガスを別途用意してください）●

プロパンガス仕様ですのでプロパンガスをコンロに接続してください。

①

油圧バルブを左に回し、加熱板を下に下げます。

②

下皿と上皿を重ならない様に加熱板の上に並べ（下皿を奥に上皿を手前に）した状態でコンロに点火します。

③

予熱は約１０分間で、ハンドトーチも使い上皿と加熱天板を主に加熱し、下皿も加熱し全体に均等に温度を上げていきます。

●

１０分ほど予熱し上下の皿が約２００度以上になりますと作業開始です。
（オリーブオイルかゴマ油を薄く塗ると少し煙たくなる程度で予熱ができていると思います）④

予熱ができたら、（下皿）に小さじ一杯の米を入れ（上皿）をはめて中心にいれ油圧レバーを数回動かし、イベント風景

加熱板を一杯まで上げて圧力を掛け、約５秒待ち、バルブを素早く緩めると（プシュー）と音がして完成です。
加熱時間は、皿の温度により変わりますので、センベイがのこげ具合で圧縮した後の時間を調整してください。
コンロの火加減は焼き具合を見ながら調整しますが、通常は中火くらいで連続的に使用できました。
⑤

出来上がったセンベイを取り出す際には、（上皿）は加熱昇降板の上に置き、温度低下を防ぎます。
下皿からセンベイを取り出したら、すぐに定量の米を入れ、少し広げ平らにしてから、上皿をかぶせます。
直ちに加熱板の中心部に皿を置き、油圧バルブを右に回して閉めてから、ポンプハンドルを数回上下し、米を圧縮します。
数秒後バルブを開けて加熱板を下げ、センベイを取り出します。以下繰り返す。

★★
★★

米を入れすぎると（パーン）とはみ出して破裂して周囲に飛び散りますので入れすぎは禁物です。
破裂させた場合はすぐにガスを止め、コンロ内に残った破片を掃除してください。
そのままですと引火して燃えますので要注意です。

車載作業

★★
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また破裂させた場合は爆風でガスの火が吹き消される場合がありますので、十分に注意してください。
また破裂させた場合は爆風でセンベイ破片が飛散し、目や体に当たりますので、ゴーグルや安全めがねの装着、観客にはビニールカーテンなどで飛散を防止してください。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------ポンセンベイ製作動画（軽バン後部荷台作業）https://youtu.be/zVrdB3L-VCw-----------------------------------------------------------------------------------------------------●●

白米の場合は付属の小さじにすりきれより少し多めくらいが安定してできます。
少なすぎると隙間ができ、多すぎると破裂します。
また、バルブを緩める速度を早くすると、発泡率が大きくなり（ふわふわのセンベイ）遅くすると低くなります（硬めのセンベイ）（薄めのセンベイ）となります。

●●

ポンセンベイサイズは直径８センチ

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米の量とバルブを緩める速度を調整し、好きなセンベイを作ってください。
玄米の場合は少し多めが良いようです。また圧力も強めにしたほうが良いようです。（玄米の皮の部分に蝋の膜がありバラバラとセンベイになりにくい感じです）
もち米は少量でも破裂するのでお勧めできません。

●●

慣れてくると一枚作るのにわずか約２０秒ほどで、米一合で25枚もでき大変効率の良いセンベイ作りです。

●●

米と同時に、出し昆布の小片、オキアミ、ちりめん、イリコ、ふりかけ、塩ゴマ、などの乾物を同時に入れると味のあるポンセンベイができて面白いですが、入れる物により、焦げたり破裂したりすることがありますので試験が必要です。また、糖分は焦げ付きますので厳禁です。

●●

取り出し時にくっつく場合は、加熱温度が高すぎる場合があります。火力を下げてください。また時々皿にオリーブオイルかごま油を薄く塗布して下さい。

●●

出来上がったセンベイはそのまま食べても美味しいですが、チョコをまぶしたりサンドしたりと工夫をするとさらに美味しいですし、お湯で溶かしてインスタントおかゆもできました

厚さ約８ミリのものができます。

★★ さらに電子レンジやトースターで３０秒ほど加熱すると水分が無くなり、サクサク・パリッとした仕上がりになり、トッピングにチョコレートや、スプレータイプのホイップクリームとフルーツなどをするとアメリカのパーティーで大人気のライスケーキになります。また最近グルテンフリーと言うことで小麦アレルギーの方のおやつや、ホームパーティーにも活用されています。
工夫次第でまだまだ面白いものができそうです。
●● このぽんせんべい機はお米販売のデモ用に設計製作しましたので、小型軽量で操作も簡単なのです、軽バンや軽トラックに乗せて気軽にセンベイ製造ができるので、イベントや行商に最適です。また長距離イベントの場合は宅配便が利用できるように重量も25kg以下に設計致しました。皆様の工夫によりますますお役に立てれば幸いです。
★★

なお、自家用を前提とした製作品で市販品ではありませんので万一の事故等につきましても自己責任としていただき、当方は責任が取れませんのでご了承ください。
以上よろしくお願いします。

三宅修090-3491-9039

安全なご利用のために！！
●ポンせんべい機は製造時にパーンと発泡した米がはじけることがあります。
●作業者やお子さまの目に入ると危険です。
作業者はゴグルやめがねなどを使用し お子さまは近づかないようにご注意下さい。

●飛び散った破片に引火する事があります。
消化器と水スプレーを常時用意して下さい。

●作業台の製作をおすすめします。
（屋外で使用する場合は必ず風よけが必要になります）
またイベントでは児童などが接近しますので飛散防止は必ず必要になります。

●破裂風でコンロの火が消えることがあります。再点火時爆発の可能性がありますので常に気配りをして下さい！
●締め切った室内車内では酸欠で一酸化炭素中毒の危険性がありますので、換気を十分にして下さい。
●ガスコンロと加熱した皿などを使用しますのでやけどの危険があります。
●作業者は木綿の手袋をして作業をしまた幼児・児童の接近には十分ご注意下さい。

禁止項目

ポンせんべい機 各部名称と使用方法★★

焼き皿（上皿）（下皿）は使用しないときには絶対に嵌合わせしないで下さい。
★精度が高いので合わせると中が真空になり取れなくなります★ 当てキズ禁止 焼き皿同士が当ると傷つき使用不能になります。

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加熱天板
加熱昇降板

擦動部には時々注油して下さい

上皿（凸型）
コンロ

油圧ジャッキ
下皿（凹型）
油圧バルブ

油圧ハンドルスタート
コンロに点火すると同時にハンドトーチ（バーナー）で上皿・下皿・加熱天板をむらなく加熱する（約10分）

SGA①

皿温度230℃あたりがベストです（付属の反射温度計で上皿・下皿・加熱天板などを繰り返し計測して下さい）

油引きでオリーブオイルを薄く塗ると少し煙が出るのが目安です。

二つの皿は図のように横に並べて加熱する

素早く上皿で蓋をし(1)上皿の取っ手を左右に動かしふたを完全に合せた後取っ手を左右に(2) 開く(1)

加熱出来たらスプーン一杯の米を下皿に入れる(2)②

上皿は温度低下を防ぐため加熱昇降板の上に置くこと

加熱板中心部に入れ5秒〜8秒後に⑥⑤あっと言う間にできあがり③

油圧バルブを素早くあける

プシューと音がして（注1）バルブを開ける速度が遅いとせんべいが硬くなる④

油圧バルブをしめる

ハンドルを上下にして加圧し止まったら力を入れて押して止める。

（注2）焦げ付く場合は火力を下げる

温度が安定してくると中火あたりに火力を少し下げると焦げません★★

焼き皿（上皿）（下皿）は使用しないときには絶対に嵌合わせしないで下さい。
★精度が高いので合わせると中が真空になり取れなくなります★
上皿（凸型）（冷間時）

×

下皿（凹型）

禁止項目
餅米禁止
もちごめ
破裂し皮膚に付着するので注意

米を入れたままにしない
焼けた皿に米を入れたら、素早く圧縮し膨張させる。 こげついたら取れなくなります

不良時の対策スタート

予熱

コンロに点火すると同時にハンドトーチ（バーナー）で上皿・下皿・加熱天板をむらなく加熱する（約10分）

冬季寒冷時や屋外強風時などは上皿や加熱天板

しろく硬い
皿の温度が低い
圧縮力が弱い加熱時間が短いがあるので時々バーナーで再加熱をすると良い。

皿の温度を上げる
圧縮力を強める
加熱時間を増やす

冬季寒冷時や屋外強風での使用は温度低下のため発泡不良の可能性があります。

作業適温
皿温度230℃あたりがベストです
反射温度計で数回測定して下さい
油引きでオリーブオイルを薄く塗ると少し煙が出るのが目安です。

こげ付き
くっつき
皿の温度が高い加熱時間が長いなどの温度低下

火力を下げる

防風カバーを製作するか、室内やバン車などでの作業が良いでしょう。

破裂する
米の量が多すぎ米質が餅米に近い米の量を減らす

加熱時間を短くする
オイルを少し塗る

集客のためわざと破裂させ大きな音を出すほうが人気がある

硬い

玄米の場合

バルブを開ける
速度が遅い

外皮のロウ成分があるので固形になりにくい

米質により膨張率が違うのでGA
S

バルブをす早く開ける（バルブ開放速度）を早く飛散
注意

圧縮を強くする
加熱時間を増やす
白米を少量混ぜる

温度 米量
加熱時間
バルブ開放速度を調整して下さい

安定して製造するには、素早くリズミカルに作業を行うことです。
作業中手を止めたり、作業間隔が変わるとできあがりが安定しません。

飛散
注意メンテナンス
摺動部への注油
昇降板のシャフト部へは時々注油して下さい。
（大きいスプリングの中のシャフトです）

焼き皿のクリーニング
使用頻度や、同時混入した材料によりこげ付きや汚れなどが発生します。
使用後はクリーニングを行い、防錆スプレーや食用オイルなどで錆止めを行い収納して下さい。
防錆スプレーを使用した場合は、再使用時十分な洗浄を行い、食用オイルを塗布してからご使用下さい。

長期保存や焼き皿が著しく汚れた場合は下記の要領でクリーニングして下さい

クリーニング手順
油汚れマジックリンを吹きつけ、5分後に付属の研磨スポンジで軽くこする。
水洗し、水分をふき取り、しっかりと乾燥させる。
防錆スプレーや食用オイルなどで錆止めを行う。
（付属のフードオイルをご利用下さい。）
当てキズがつけないため２つの皿を別々の袋に入れて収納する。
（外れなくなりますので絶対に組み合わせないでください）メンテナンス方法（焼き皿）（加熱天板）（加熱昇降板）は、さびやすいので注意が必要です
上皿

下皿のこと

雨滴厳禁

外気保管厳禁必ず室内にて保管してください。

加熱作業後は冷却後、必ず食品機械用オイル（無ければCRC55-6など）OILで防錆スプレーをして下さい。
焼き皿は、汚れがひどい場合は（油汚れマジックリン）を吹きかけ10分後に付属のスポンジたわしで軽くこすり
汚れを落とす。

上皿（凸型）

よく水洗し水分をふき取り防錆スプレーをかける。

下皿（凹型）
油汚れ

クリン

マジッ

皿カバーに入れ乾燥した場所に保管する。

OIL

洗う
ふき取る

上部摺動部

OI

加熱昇降板

OIL

加熱天板

LL

OI

作業テーブル

L

OI
摺動部には時々注油して下さい作業台をお作り下さい（屋外で使用する場合は風よけが必要になります）
またイベントでは児童などが接近しますので飛散防止は必ず必要になります。
クリップで固定

透明ビニール厚手のもの

クリップで固定（飛散防止カバー）
クリップで固定 （別途ぜひ製作してください）

クリップで固定クリップで固定1000

クリップで固定置）

400

900

差し込（M（ 800
M10穴位置）3408穴位13ｍｍ
む

エンビパイプ360

打ち込みマルカン
M8 L150（M8穴位 置）M10ナット

コンパネ10mm

800（M10穴位置）（M8穴位 置）は本体固定穴

900 (外寸）平ワッシャ（M10穴位置）はエンビパイプ
支柱用穴

M10L100ボルト

アルミ台などを利用しせんべい機を置いた状態で一箇所に穴を開けマルカンを差し込み、その後穴開け毎にマルカンを差込みながら穴開けすると穴ずれが無く加工が出来ます。

50150500R5800

1010250900

テーブル台寸法40013900

材質はコンパネ 10〜12mm（黄色コーティング）が最適です油圧ジャッキ交換手順
油圧ジャッキ品名 トラスコ中山 TOJ-2
これ以外のジャッキは使用できません。交換される場合には調整箇所がありますので必ず事前にご相談下さい。
過去製作台数約数は数十台ですが、一度だけ100枚くらいでオイル漏れをおこしたジャッキが有りました。
初期不良とのことでしたが、念のため油圧ジャッキ交換手順を説明しておきます。

①⑥

加熱昇降板をタイヤレバーなどで上側に持ち上げる

交換したジャッキ
は先端のアジャス
ト部を右一杯に締めて最下部に固定する（ねじロック243使用がよい）（ジャッキでアップしてはできません）

新品⑦②
１２ミリ程度の板を挟み加熱昇降板を上がった状態で固定する

ジャッキを少し上げて先端の部分が加熱昇降板の接続カプラ中央部に入るようジャッキ本体の位置を調整する

新品

⑧③

新品

油圧ジャッキを固定しているボルトナットをはずす。

④

新品

アルミの固定スペーサーを取付、ジャッキ位置がずれないようねじを締めて固定する⑨
Ｍ8ミリのステンレス
キャップボルトを使用しています⑤（リリーズステムを新しいジャッキに移植する。）
あらかじめジャッキを少し上げておく。
リリーズステム部を上向きに本体を寝かし交換する。このときオイルを漏らさないように注意する。

⑩

最後に油圧昇降板がスムーズに動くことを確認する

セルベッサクラフト
三宅修

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HPSINCE1996.12.29

ポンせんべい機開発製造 SINCE2010.05.05〒714-1406
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