20

味の素グループ健康白書

味の素グループで働いていると、自然に健康になる！
！

発行・お問合せ
味の素 株 式 会 社 人 事 部

版

社員のこころとからだの
健康に関する取り組み度

でいるための約束

年

23

健康

ごあいさつ／方針

方針・体制

目次
方針・体制

3

味の素グループ健康宣言／健康経営推進体制／
目指す姿／健康は誰のため？／健康でいるための約束／
約束を守っている社員像

10

具体的な取り組み

健康でいるための約束

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体ご あ いさつ味 の 素グ ル ー プは、「 アミノサイエンス ® で、人・社 会・地 球 のWell-beingに貢献する」
を「志」（ パーパス）として掲げ、2030

年までに10億人の健康寿命を延伸することを目指しています。
社 員 がイキイキと働きイノベ ーションを創 造していくためには、人財資産の基盤である社員一人ひとりのWell-beingが何

具体的な取り組み

より大切です。味の素グループでは、「 味の素グループで働い

味の素グループ全体の健康・栄養関連の主要施策／ていると、自然に健康になる」を目指す姿として、セルフ・ケアの

栄養教育の目的／取り組み・リソース／観点から、社員の「こころとからだの健康」を維持・増進できる

2022 年度施策レビュー／ 2023 年度の主要な取り組み／

環境づくりを推進していきます。

2023 年施策マップ／ MyHealth の活用／

皆さんにはご自身とご家族のために心身の健康の維持・増進

健康経営の取り組み結果に一層努めていただき、会社は、健保・組合・パートナーと一体となって、Well-being向上に繋がる様々なサポートをしてい

21

今後の展望

きます。

取締役 代表執行役社長
健康増進最高責任者

藤江 太郎

健康経営戦略マップ
味の素グループでは、従業員の Well-being は人財資産の強化を支える基盤と考えおり、４つの23

アミノ酸の機能／味の素グループの栄養へのアプローチ／
味の素グループの栄養コミットメント／

Challenge & Growth Well-being

Financial Well-being

一人ひとりが志（パーパス）
・ASV 実現のために

役割や成果に応じた公正かつ競争力のある報酬

勝ち飯・ラブベジ・減塩／挑戦し、主体的に磨き続け、

海外での主要な取り組み事例

成長し続けること「健康経営優良法人（大規模法人部門〜ホワイト500 〜）」に認定
味の素（株）は、経済産業省より、「 健康経営優良法人」のうち大規模法人
上位 500 社を認定するホワイト500に引続き認定されました。

1「 社会・文化」「 報酬・資産」「 健康」）向上に取り組んでいます。
Well-being（「挑戦・成長」

社会の「健康・栄養」への貢献

Social & Culture
Well-being
多様な人財が社内外のパートナーと信頼でつながり、ASVを共創していることと資産形成を支援すること

Ajinomoto Group
Well-being

Health Well-being

社員と家族のこころとからだの健康を維持・
増進し、
「健康」
度を高めること健康経営

2

ごあいさつ／方針

方針・体制

グループ全体味の素グループ

健康宣言

具体的な取り組み

今後の展望

1

Health and Well-Being Initiative〜 味の素グループは、アミノサイエンス ® で、人・社会・地球のＷ ell-being に貢献できるよう社員の健康維持・増進を支援します 〜〜 The Ajinomoto Group will support employees' health and well-being

to contribute to the well-being of all human beings,
our society and our planet with AminoScience 〜

社会の「健康・栄養」への貢献

セルフ・ケアを通した社 員の 健 康 推 進Drive forward employees health and well-being
through self care.
セルフ・ケアを支援し、味の素グループらしい健康施策を展開します。
The Ajinomoto Group will support self care, and expand group-wise approach to2health and well-being.

各国各法人の現状に則した健康施策の推進
Support employees health and well-being inaccordance with the current situation in each country
and affiliate.
味の素グループの栄養コミットメントにのっとり、おいしさに加え栄養

味の素グループは、創業時より「おいしく食べて健康づくり」という志を受け継ぎ、今日まで各国で様々な事業を展開してまいりました。

の観点で顧客価値を高めた製品・情報を提供することで、健康寿命の延伸に貢献します。
In accordance with The Ajinomoto Group s Commitment to Nutrition, we will

味の素グループは事業を通じて、世界の食と健康、そして明日のよりよい

help extend the healthy life expectancy of people by providing products and生活に最 大限貢献できるよう、「 人 財に関するグループポリシー」に則り、information that support consumers in enjoying nutritious and delicious foods.

社員のこころとからだの健康を維持・増進できる職 場環境づくりを推進
します。
社員は、
「 健康なこころとからだ」の維持・増進を実践することで、ＡＳＶを通じた価値創造ストーリーの実現を目指します。

うサポート

Since the foundation, the Ajinomoto Group explored businesses by sharing theoriginal ideal of [Eat Well, Live Well.]

In Japan, the Ajinomoto Group will support both
employees and their families

For further contribution to the world s food and wellness through our businesses,
the Ajinomoto Group will develop work environment in accordance with [Group社 員が「健 康なこころとからだ」を保つためには、それを支える家 族がShared Policy on Human Resources] to improve employees health and well-being.

健康でいることも不可欠だと考えています。

By practicing improvement of health and well-being, employees will realize ASV

We strongly believe that employees and their families health and well-being are

Value Creation Stories.

3

国 内では、社 員と家 族 が 共 に健 康 でいられるよ

inseparable.

4ごあいさつ／方針

グループ全体

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

国内グループ

健康経営推進体制

パートナー

健康増進最高責任者である社長が出席する会議にて、健康経営にかかわる方針や取り組みを
定期的に協議しています。また、グループ人事部門、健康保険組合、グループ健康推進センター、労働組合が中核となり、事業部門、新パーパスに共感する行政、自治体、健康経営アライアンスなど
パートナーが繋がり一体となって、従業員とその家族の Health Well-being 向上に繋がる
取り組み強化と環境づくりを推進しています。

生活者、顧客、行政、自治体、企業、アカデミア、NPO etc.

味の素グループヘルスケア事業・
フード＆ウエルネス事業

産業医・
グループ健康推進センター（グループ人事部門）
健康経営
推進部門

取締役 代表執行役社長
最高経営責任者

健康増進最高責任者
報告

監督

従業員
と家族
味の素グループ
労働組合

経営会議
（報告）

5

参画

味の素
健康保険組合報告

6

ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

グループ全体今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体味の素流「健康経営」〜 目指す姿 〜

健康 は 誰のため？

味の素グループで働いていると、セルフ・ケアが実践でき、自然に健康になる！
！

私たちは、健康でいることは、会社のためではなく、自分自身のためにすることだと考えます。
社員や家族の皆さんは、自分自身のために、健康の保持増進に努めてください。
会社は、社員やその家族が長い人生（退職後も）を健康に過ごせることを願い、様々なサポートを行います。

会社は社員と家族の健康増進を支援します。その結果、社員と家族は「バランスの良い食事」「適度な運動」「 良質な睡眠」を意識したセルフ・ケアが習慣化されます。自然と健康に対する意識・知識が高まれば、心身ともに健康な状態が維持・向上し、社員と家族の Well-beingや健康寿命の延伸につながっていきます。

バランスの良い 食事

適度な 運動社員 の 健康をサポート

良質な 睡眠会社
自分や家族のために
健康を気遣います！

元気で頑張ってくれてうれしいわ。

会社のサポートを積極的に活用します！

社員の
健康

ンスの良い
食
バラ
事
養
おいしさ
栄

家族の
健康

若いころから
会社と一緒に健康に取り組んで良かったね!

を妥協しないUp

おいしい
減塩
おいしい減糖と減脂

Down

妥協なき
栄養
Nutrition
Without Compromise

食へのアクセスを妥協しない地域や個人の
食生活〜あらゆる人に栄養を届ける〜＋

を妥協しない野菜や果物の摂取
多様な由来のたんぱく質摂取

職場の栄養改善

社員への栄養教育／社員食堂等を通じた栄養改善活動
職場の栄養改善活動を通じて、生活習慣病リスク者の低減
7

●年後…

たんぱく質
摂取
グループ全体健康 でいるための 約束
社員やご家族は、自分自身のために、心身の健康の保持増進に努めてください。
会社は、心身の健康を促進する職場環境を提供し、有益な健康情報の配信や教育、
さらには健康に資する製品開発を通して、社員やそのご家族の健康をサポートします。
社員は病気の治療や体調維持のために、仕事の調整などが必要となった場合は、会社に状況を知らせてください。会社は必要な配慮を講じます。
8

ごあいさつ／方針

方針・体制

グループ全体約束 を守っている 社員像「健康でいるための約束」
を守っている社員は、健康情報を自分で入手し、人に説明できるくらい理解し、その情報に基づいて必要な行動をとることができるようになると考えています。

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体味の素グループ全体の健康・栄養関連 の 主要施策
味の素グループ従業員への健康維持増進の主要な施策は、「 全従業員への栄養教育」「 健康経営」であり、各国各グル−プ法人は、「ＷＮＡ活動」（ Workforce Nutrition Alliance] 、合言葉は各々の現状に則して各施策を選択して展開していきます。

主要施策

内容

全従業員への栄養教育（栄養コミットメントに基づく
当社独自施策）

知る

考える

動く

WNA活動

（グローバルで職場の栄養改善のに国内外グループ法人約 100 社で全従業員（約 3.4 万人）

対して展開。25 年までにのべ 10 万人に教育機会の提供

国内５法人、海外 12 法人で取り組み開始

取り組み）

1. 知る

必要な健康情報を入手し、理解し、
説明できる

健康経営

（経済産業省の施策「経営理念・方針」「 組織体制」「 制度・施策実行」「 評価・改日本中心）

善」の対応を73 設問で評価。当社国内グループ 4 法人が健康経営度調査票を提出● 健診を受診して結果を理解し家族に説明できる● 味の素グループの栄養ポリシーを理解し、自社製品をお客様に説明できる

知る● 健康的な食生活や運動習慣について理解し、家族友人に説明できる

2. 考える

当社独自の３つの栄養プログラム「勝ち飯 ®「」ラブべジ ®「
」スマ塩」
や健康課題を解決する

プロジェクトも展開中です。

自身の健康状態や環境に合った情報を選択し活用方法を考えられる● 健診結果から、自分が行くべき病院や受診科を決められる● 味の素グループ製品を使った自分や家族の生活にあった健康法を考えられる

考える● 健康的な食生活や運動習慣を実践し、継続するための工夫を考えられる

3. 動く

考えた活用方法に基づいて、必要な行動をとることができる● 必要な病院受診や再検査・精密検査を受ける● 味の素グループ製品で、
栄養バランスの改善、共食、美味しくスマートな調理、アミノ

動く
9酸製品を通じた快適な生活を実践し、継続している10

ごあいさつ／方針

グループ全体味の素グループの方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

味の素（株）

栄養教育の目的

活用してほしい栄養の知識習得は、従業員のウェルネスを向上し、エンゲージメントを向上する。

社会の「健康・栄養」への貢献

取り組み・リソース

会社はセルフ・ケアの向上や、体調不良の方のために、様々な取り組みを行っています。
社員には積極的に必要な取り組みに参加し、リソースを活用しながら、「健康の維持増進」
をしてほしいと考えています。

エン ゲ ー ジ メン ト 向 上

健康的な食事の実践
仕事への満足度向上
心身の健康実現従 業 員 の ウェル ネ ス 向 上

栄養の知識習得

A
S
V

新スタイル の 健康診断●

MyHealthチャレンジ〜健診戦
定期健康診断を個々の従業員の 1 年間の健康に関する頑張りを明らかにする舞台と捉え、エンタメ性をもたせ、前年度の健康改善度合を評価し表彰

健康状態 の 可視化と活用●

MyHealth

・ 個人の各種健康データを一か所に集約
・ 経年データ含む蓄積データを可視化
・Webinar（セミナーや動画）の整備

パフォーマンス発揮「健康 の

セルフ・ケア」

栄養コミットメントのために

２０２５年に、のべ 10 万人に栄養教育を実施する

・ へルスケアに関する情報の提供● 健康アプリ・ 個々人の健康課題のニーズにあわせて、自分にフィットするアプリが利用可能
・ amino ステップ、100 年健脳手帳、カロママプラス

禁煙へ の 取り組み
● 受動喫煙対策

・ 就業時間内禁煙の実現

学んだことを家族や周囲で・ 屋内全面禁煙・ 禁煙プログラム

話し出してみよう！

そ の 他 の 取り組み
● 社員食堂とのコラボ● 女性の健康支援強化

FY2021 実施済

FY2022 実施済

FY2023 予定

栄養の基礎

おいしい減塩

糖質・脂質の摂取

たんぱく質摂取・アミノ酸

運動・睡眠・ 栄養バランスのよい食事・目指す姿になるための工夫

・味の素グループビジョンの理解

11

野菜・果物の摂取● 海外赴任者の健康支援強化● アミノインデックス®

リスクスクリーニング

体調不良が疑われるときは、早めの対策が大切です。会社のサポートを活用してください。

体調不良（が疑われるとき）に● 社内・社外の相談窓口● メンタルヘルス回復プログラム● 治療と就労の両立支援

12

ごあいさつ／方針

味の素（株）

2022年度

方針・体制

施策レビュー
味 の 素 流セルフ・ケアの 発展・充実

具体的な取り組み

今後の展望

味の素（株）

2023年度の主要な社会の「健康・栄養」への貢献

取り組み

会社は社員の健康増進のために、様々なプログラムでサポートします。

MyHealth 、健康アプリ、健診戦は、中核的なプログラムとなりますので、積極的に活用・参加してください。

●

MyHealth チャレンジ健診戦
・ 1,049 名が参加、健康改善があった 150 名を表彰。
・ 参加者全員に自身の健康タイプと健康改善順位を送付。
・ 健診戦前の時点で、非参加者と参加者の健康状態・行動に差がみられ、健診戦によって改善より悪化抑制効果が社員のセルフ・ケア
味の素グループで働いていると自然に健康になる！

顕著にあらわれた。
● 健康状態の可視化

インフラの徹底的な利活用拡大

・ 健康アドバイスアプリ（カロママプラス）：全社での登録率
約 41％、キャンペーン時の入力力は約 31％。
・ 食事の webinar である「食育マルシェ」は毎月実施し、

健康アプリ

健診戦

50 〜 60 名が視聴。
● 生活習慣病予防・ 適正糖質セミナーとして、E ｰ learning2 回と血糖測定会を実施

597 人（前年 610 人）が参加。

知りたいときに把握できる

自身の健康状態を意識する・モチベートする

自身の健康状態・改善を

自身の健康状態の改善を目指す・楽しむ

健康状態の可視化

日々の取り組みモチベートツール

日々の改善結果を実感する
アトラクション

・コロナ禍の影響で社食のクローズや規模縮小の期間もあり、

MyHealthランチの喫食率は4 月〜 1 月で20.5％（前年 18.7％）
・ 非喫煙者率 88.3％で目標達成（前年 88.6％）。
● 特定保健指導・ 特定保健指導対象者のニーズに合わせて、４つのタイプ別プログラムを用意。
施策参加者は前年よりさらに増加。
・しかし、減量結果が得られず、繰り返し対象者となる者も一定数

自身の健康状態に向き合う・気づく

残る。
● メンタルヘルス

全員面談・ ハイブリットワークの定着化をうけて、「 心の健康相談」
としてのグループ健康推進センターの窓口紹介と【こころの健康】セルフ
チェックポイントの案内資料を作成。
13

定期健康診断※健診戦：HDY グループ開発

14ごあいさつ／方針

味の素（株）

2023年度

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

施策マップ
知る

考える

動く

健康ハイリスクの社員向けプログラム

1 重症化リスクの高い方

健康維持・増進したい社員向けプログラム＊任意

MyHealth

重症化予防対策

食育セミナーランチ

血圧：拡張期血圧 100 以上
または 収縮期血圧 160 以上
血糖：未治療 HbA1c6.5％以上
治療中 HbA1c7.0％以上
肥満：BMI35 以上

2 特定保健指導Fitbitパーソナル健康ポータルサイト

健康アプリ

健診戦

RIZAP

メタボリックシンドロームの予防、解消を目指した国の定める施策（40 歳以上）
各項目の基準該当数から、リスク

しっかり食べチェックTM

ChocoZAP

レベルで判定（積極的支援・動機づけ支援）・腹囲（男性 85 ㎝以上、女性 90 ㎝以上）
・血圧、脂質、血糖・喫煙歴

3 肥満や糖尿病リスクの高い方
BMI25 以上 または HbA1c5.6 以上※健診事後措置に係る法令に基づき、対象となる方に対し、グループ健康推進センターから個別に各プログラムをご案内させていただきます。

15

全員面談
セルフ・ケア問診
定期健康診断＆ストレスチェック

禁煙サポートプログラム

がん検診受診16

ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

味の素（株）

健康パーソナルポータルサイト「 MyHealth 」の活用
・「 MyHealth 」
にて蓄積された自分の健康データを確認できます。
・ 健診戦の結果や健康年齢も明示されており、Webinar では役立つセミナーの動画が配信されています。
・ グループ健康推進センターや健康保険組合などの最新情報も入手できます。

「 MyHealth 」サイト

健康維持・増進につながるコンテンツ一覧
健康るるく実践

健康るるく情報● MyHealth チャレンジ「健診戦」● 健康でいるための約束〜健康白書〜● 動画を見ながら「 1 分からだメンテ」等● 健康通信簿等

吸わない会社

カロママプラス● スワン STEP 通信●「カロママプラス」説明動画● 卒煙講演会●「カロママプラス」利用ガイド等

動画視聴等

Ｗebinar
食事・原則、毎月19日（食育の日）に食育セミナーをライブで展開。視運動

特集

・好きな時に、エクサザイズ動画
を視聴可能

・お役立ち情報を適宜公開
・2022年度は、ライオン社とコラ

聴時間は約40分アンケートに回・肩こり、腰痛予防、ストレス解消、答後、抽選で産直野菜をゲット

疲労回復、運動不足解消等豊富
なメニューがある
・視聴時間は約3分ボしたオーラルケアE-learningを展開
・お口の健康スコアチエックも可能
・抽選でオーラルケアグッズをゲット
・視聴時間は約20分\/
MyHealth 3 つのポイント

17

将来の健康のために

健康 診 断就労状況

生活習慣

健康診断の結果が表示さ

月 次 の 就 労 状 況（ 所 定 外

週次の食事や運動、睡眠なれます。経年変化を把握す

労働時間、総実労働時間、

どの 生活習慣状況が表示ることで、健康課題をクロ

有給休暇取得日数）が表示されます。カロママプラス

ーズアップします。

されます。

のデータが反映されます。

リンク集● 健康推進センター● 健康保険組合

ニュース
健康に関する施策や情報を適宜配信していますので、お見逃しなく、ぜひ定期的にチェックしてください。
18

ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

味の素（株）

健康経営 の取り組み結果
健康経営「戦略マップ」にそって、健康投資結果として（１）最終目標指標 （２）意識・行動変容指標（３）取り組み状況指標で評価します。

（１）最終目標指標（２）意識・行動変容指標
2017年度 2018年度 2019年度 2020年度 2021年度 2022年度

1

プライマリー有所見率2017年度 2018年度 2019年度 2020年度 2021年度 2022年度

1

バランスの良い食事習慣者率※1

ー

75.6%

72.7%

73.3%

75.7%

75.7%

ＢＭＩ標準化有所見比

89

83

84

2

適度な運動習慣者率 ※２

ー

27.4%

28.9%

29.0%

31.4%

32.9%

血糖標準化有所見比

50

40

41

3

良質な睡眠者率 ※２

ー

74.7%

76.0%

81.0%

79.8%

80.0%

71

61

66

4

喫煙率

19.0%

17.9%

13.7%

11.8%

11.3%

11.7%

68.8

70.4

70.2

5

特定保健指導対象者率

19.2%

18.5%

16.9%

17.3%

18.3%

16.0%

2020 年度から把握を血圧標準化有所見比

開始した指標2

セルフ・ケア度

3

プレゼンティーズム

74.4

74.3

74.4

6

高ストレス者率

5.1%

5.4%

5.1%

5.2%

6.7%

5.8%

4

アブセンティーズム

1.7

1.8

2.2

7

就業継続者率

ー

72.2%

66.7%

78.9%

82.6%

77.3%

5

健康ウェルビーング

75

ー

79

82

84

82

8

メンタルヘルス休業者率

ー

1.6%

1.3%

1.1%

1.5%

1.0%

6

持続可能なエンゲージメント

73

ー

75

80

79

79

9

総実労働時間（時間）

1,842

1,820

1,812

1,878

1,889

1,892

10 所定外労働時間（時間）

241

233

228

274

293

298

11 平均有給休暇取得日数（日）

16.6

16.3

16.9

14.8

15.3

15.6

12 有給休暇取得率

86.2%

84.3%

86.7%

75.1%

77.7%

79.6%

13 仕事満足度

2.04

2.08

2.07

2.09

2.13

2.13

14 生活満足度

1.78

1.75

1.73

1.73

1.76

1.78

1 ：年齢調整をした社外ベンチマークの有所見者数を100とした特の自社の有所見者数割合。低いほどリスクが少ない
2：「健康るるく」を継続的にまわすことにより、
自己健康管理能力を向上させ、こころとからだの健康を向上できることを健康診断時の問診による評価する当社独自の指標。100点満点で評価。高いほど良い。
3 ・ 4：プレゼンティーズムとは、仕事のパフォーマンスの指標（0〜100点の高い方がパフォーマンスが良い状態）。WHO-HPQで把握。

アブセンティーズムとは、1年間の中での病気による休業日数の指標。独自アンケートで把握。
5 ・ 6：グローバルで展開されているエンゲージメントサーベイで把握。

グ ル ープ 各 社・各 事 業 所 へ のフィードバック＆方針提案※１：面談時問診より ※２：健診時問診より
5：40歳以上の対象者を分母として算出

1 〜 3 の数値は、
統合健康管理支援システムを2018年度の導入以降一元的に把握可能
7：長期休業（メンタルヘルス）からの職場復帰後の4年就業継続率

13・14：ストレスチェックより。満足1点、
まあ満足2点、やや不満足3点、不満足4点としての平均値。2017年のみ正社員データ。それ以外は全従業員データ

現状分析
何が良くて、何が悪いの？
事業所間差は？

19

課題把握
健康推進センター

データ分析（３）取り組み状況指標

生活習慣･ストレス
特に心配なセグメントは？

早期発見

施策評価

1ヵ月後、半年後、1 年・5 年・10 年後この施策は誰の、何に、リスクが高いのはどんな人？ どこ？

どのくらい効く？

2017年度 2018年度 2019年度 2020年度 2021年度 2022年度

1

特定保健指導実施率

29.6%

33.1%

31.4%

39.3%

43.8%

ー

2

ストレスチェックの受検率

92.5%

98.8%

99.0%

98.2%

97.3%

97.8%

3

健康アプリ登録率

ー

34.0%

35.0%

40.8%

41.2%

40.8%

1 特定保健指導実施率：グループ健康センター集計値

20

ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

味の素（株）

健康経営戦略マップ（取り組みの全体像）
健康投資効果
健康投資

健康投資施策の取り組み状況
に関する指標従業員の意識変容・行動変容による指標①施策対象者数増加と実施率向上②情報発信アプローチ数の増加③集団教育参加人数の増加①生活習慣の副次評価の向上
ー「バランスの良い食事習慣」、「適度な運動習慣」、「良質な睡眠」ー②特定問診の行動変容率の向上③受診継続行動・精密検査受診率の向上④がん検診受診率の向上⑤要治療者の治療行動の増加

フィジカルヘルス
全員面談

生活習慣病対策（動脈硬化性疾患・がん予防
受動喫煙対策）メンタルヘルス①回復プログラムの実施率②情報発信アプローチ数の増加③集団教育参加人数の増加

ストレスマネジメント対策
へルス
チェック

定期健診

健康状態の可視化の
仕 組み
環境健康資源の構築・整備

21

プライマリー有所見率2030年目標
BMI80 血圧60 血糖40
特定保健指導対象者率の低減

セルフ・ケア度の向上

セミナー・研修・プログラム
参加者数・閲覧者数の増加

健康管理システムの活用

健康経営アライアンス参画

従業員と家族の健康寿命延伸に向けた「味の素グループで働いていると、
セルフ・ケアが実践でき、自然に健康になる」
状態を実現する環境・体制整備と文化醸成

健康宣言の具現化
組織体制・制度

4 つの Well-being ※1

健康・栄養教育受講率の増加

生産性の向上・プレゼンティーイズム
（仕事の生産性）
改善
・アブセンティーイズム
（病欠）
の低減

セミナー・研修・プログラム
利用率・閲覧率の向上

健康アプリの活用③Social&Culture

セルフ・ケアの向上

受診率の向上ストレスチェック

②Challenge&Growth

動脈硬化性疾患予防にむけた有所見率低下

Our Philosophyの具現化

一人ひとりのHealth Well-beingのを高める環境づくり※1：①Health①セルフ・ケア度の副次指標の向上②高ストレス者率の減少③就業継続率の向上

健康関連の最終的な
目標指標

健康経営で
解決したい経営課題

健康・栄養教育による行動変容( 食事・運動・睡眠 ) の向上

ワークエンゲージメントの
向上

向上により
「『アミノサイエンス®で人・社会・地球のWell-beingに貢献する』
すべての従業員が働きがいを感じる
会社の実現」
を目指す

健康寿命延伸2030 年 10 億人の健康寿命延伸の実現

持続可能なエンゲージメント
健康・ウェルビーイング

医療費の削減④Financial

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ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

グループ全体今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体

いのちのもと・味の素のもと

アミノ酸

健康な食生活に貢献する

アミノ酸のはたらき

私たちのカラダにとって、そして味の素グループにとって、アミノ酸はその根底にある大切な栄養

創業以来、アミノ酸に真摯に向き合い続ける味の素グループでは、アミノ酸が持つ４つのはたら成分です。アミノ酸の知識を深め、健康な生活に役立ててください。

きに注目してきました。①食べ物をおいしくする「呈味機能」、②栄養を体に届ける「栄養機能」、③体の調子を調える「生理機能」、そして④新たな機能を生み出す「反応性」です。

味の素グループは、100 年以上の歴史を持つ、アミノ酸研究のリーディングカンパニーです

これらのはたらきから価値を創出した製品やサービスは多岐に渡りますが、食品、医療分野では
私たちの健康に貢献しています。

4

味の素グループの事業は、1908 年、池田菊苗博士によって昆布だしの味がグ ルタミン酸（アミノ酸 の 一 種 ）に由 来 すると発 見されたことから始まっています。
グルタミン酸を原料としたうま味調味料が「味の素 ® 」で、1909 年に商品化され一般発売がスタートしました。

また、この味は「うま味 (umami) 」と名付けられ、現在は甘味・塩味・酸味・苦味に加えた５つめの基本味として世界で認知されています。
「うま味 」の 発 見 者

池田菊 苗

生命や健康を支えるアミノ酸は、まだ私たちが知らない可能性を秘めています。

栄養を届ける

体の調子を整える

味の素グループは、長年にわたり蓄積してきたアミノ酸に関する知見をもとに、アミノ酸のはたらきを様々な分野に発展させてきました。
調味料としての利用をはじめ、医薬品やアミノ酸を活用した甘味料、化粧品の原料など、様々な分野の研究を行っています。

カラダを支える 20 種類のアミノ酸
私 た ち のカラダ を 構 成して いる、1 0 万 種 類にも 及 ぶ
たんぱく質は、わずか 20 種類のアミノ酸の様々な組み合わせでつくられています。これら20 種類のアミノ酸は、
私たちのカラダにとって、決して欠かせないものです。
個 々 の アミノ酸 は 、そ れ ぞ れカラダにとって 重 要 で 、特徴のある役割を担っています。

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必須アミノ酸

非必須アミノ酸（ 9 種類）（ 11 種類）

バリン
ロイシン
イソロイシン
リジン
トレオニン
トリプトファン
メチオニン
ヒスチジン
フェニルアラニン

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アルギニン
グルタミン
グリシン
アラニン
セリン
システイン
チロシン
プロリン
アスパラギン
アスパラギン酸
グルタミン酸アミノ酸はこんなところでも活躍！
健康な毎日のためのアミノ酸化粧品やシャンプーなど、美容にも大活躍 !

アミノ酸は、実は毎日の食事から摂取している、健康に欠かせない栄養成分です。
それだけではなく、筋肉量の維持や、睡眠・免疫力アップ・認知機能・アルコール代謝など様々なカラダの機能調節にも関係しています。

毎日のスキンケアでアミノ酸を使うと、肌本来のチカラが引き出され、ハリのある肌になります。また、アミノ酸は髪をダメージから守ったり、保湿力を高めた
りするチカラもあります。

アミノ酸はおいしさのカギ

持久力向上、疲労軽減など、スポーツにも活用

アミノ酸は、実は食べ物の味と関係のある、
とても大切な要素。そのはたらきは、おいし
く健康な食生活にも貢献しています。

アミノ酸はアスリートだけでなく、スポー
ツ愛 好 者 の 方 々にも 幅 広く使 わ れています。

血中のアミノ酸濃度でがん・生活習慣病・認知機能低下のリスクチェック!
数種類のがんや糖尿病、脳卒中、心筋梗塞、そして認知機能低下のリスクを一度にチェックすることができます。

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24

ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

グループ全体今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体味の素グループの栄養へのアプローチ

味の素グループの

栄養コミットメント「食と健康の課題解決」に貢献する製品・ソリューションを提供する上で味の素グループが大切

私たちは、2030 年までに、生活者との接点を現在の 7 億人から増やすとともに、「 妥協なき栄養」のにしているのは、「 Nutrition without compromise （妥協なき栄養）」の姿勢です。

アプローチにより以下の取り組みを進め、おいしさに加え栄養の観点で顧客価値を高めた製品・

生活習慣病や栄養不足等、食とライフスタイルに起因する健康課題が世界中で増大する中、特に情報を提供することで、10 億人の健康寿命の延伸に貢献します。

「おいしい減塩」と「たんぱく質摂取促進」に重点的に取り組み、おいしく栄養バランスの良い食事をサポートします。また、職場の栄養改善の一環として、社員に向けた栄養リテラシー向上のための取り組みも実施しています。

7 億人の生活者との接点を活かして、うま味による減塩の認知を高め、より多くの人々がおいしさを損なう

ンスの良い
食
バラ
事
養
おいしさ
栄

ことなく減塩を実践できるように支援します。

健康に役立つ製品の提供により、生活者の健康増進に貢献

を妥協しない

Up

おいしい
減塩

妥協なき
栄養

おいしい減糖と減脂

Down

たんぱく質
摂取

地域や個人の
食生活〜あらゆる人に栄養を届ける〜

を妥協しない＋野菜や果物の摂取
多様な由来のたんぱく質摂取「 おいしい減塩」「 たんぱく質摂取」に役立つ製品を、2030 年度までに・ 栄養価値を高めた製品のうち、年間 4 億人に提供します。
・ アミノ酸の生理機能や栄養機能を活用し、2030 年度までに、健康に貢献する製品の利用機会を 2020年度と比べて 2 倍に増やします。

健康や栄養改善に役立つ情報の提供により、生活者の意識・行動変容を支援
健康と栄養改善に役立つ情報や実践しやすく食習慣の改善につながるメニュー・レシピを提供し、おいしく

職場の栄養改善

取り組み事例

栄養バランスの良い食事の実践と健康的な生活を支援します。

おいしさを妥協しない

従業員の栄養リテラシー向上

減塩風味調味料（「お塩控えめの・ほんだし 」等）®

当社独自のコクやうま味、風味を引き立てる素材を使用したり、「やさしお®」のおいしく減塩する技術を活用することでおいしさはそのままに塩分をカットしました。普段のお料理に使用していただくことで、減塩料理をおいしく仕上げます。

食へのアクセスを妥協しない

地域や個人の食生活を妥協しない「クノール たんぱく質がしっかり摂れる®
スープ」「味の素 」

お湯を注いで混ぜるだけなので、どなたでも手軽に召し上がることができます。いつもの食事で、少ない量（ 120ml ）でおいしく負担なく栄養（たんぱく質）を摂取できます。
また 、ネット通 販 で も 店 頭 で も入手可能です。

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・ 味の素グループ栄養プロファイリングシステム（ ANPS ）を製品開発に活用します。そして、おいしさを大切にしつつ、栄養価値を高めた製品の割合を 2030 年度までに 60％に増やします。

Nutrition
Without Compromise

食へのアクセスを妥協しない生活者との豊富な接点を活かし、うま味によるおいしい減塩の実践を支援

・ 職場での健康的な食事の提供、栄養教育、健康診断、産育休制度を推進し、全従業員の健康維持・増進を図ります。
・ 2025 年度までに、従業員向けの栄養教育を延べ 10 万人に対し実施します。

®

純粋にうま味のみを付与することができるので、どんな地域の料理にも使うことができ、世界 100 か国以上の食卓においしさを届けています。
また、生産工場の地域ごとに最適な原料を使用し、地域ごとに合わせた包装形態や価格にすることで、世界中の人々がよりお買い求めやすい製品を提供しています。

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ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

グループ全体今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

国内グループ「ラブべジ ® 」とは？

とは？
「勝ち飯 ® 」とは、「 何を食べるか」ではなく、「 何のために食べるか」を考えながら、頑張っている「野菜をもっととろうよ！」
をスローガンに、国（厚生労働省健康日本21 ）が推奨する「野菜の摂取目標

様々な人の目標をかなえるカラダづくり・コンディショニングを実現する栄養プログラムです。

1日350g 以上」の実践を応援する味の素株式会社のプロジェクトです。

は、トップアスリートへの長年のコンディショニングサポート活動「ビクトリープロジェクト®」「勝ち飯®」

旬の野菜をふんだんに使い、 調理 で野菜の魅力や栄養素を引き出した野菜がおいしいレシピ・から生まれました。3 食の 食 事 と、目的に応じて必要な時に、必要な栄養素を摂取する 補 食 の献立で、野菜に興味を持ち、好きになることで、たくさん野菜を摂取できることを目指しています。

２つの要素があります。

時短調理や使い切りにも工夫をしています。
各地の自治体や生産者、流通業、管理栄養士養成の地元大学、栄養士会等に働きかけ、各団体の知見を活かして参画いただきエコシステムを構築、地域の食特性や食文化を大切にしながら野菜

主食、汁物、主菜、副菜、牛乳・乳製品、果物を上手に組みあわせると、バランスのよい食事になります。
ポイント

野菜

2

摂取量向上に向けて取り組みを推進しています。

「勝ち飯 」を無理なく実践する

カラダを整える®

3 つ のポイント

ポイント

ビタミン・ミネラル源の汁物

3

野菜をたっぷりとる

各地域の協業団体との取り組み

消化・吸収を助けるうま味 の

きいた 汁物 を献立に取り入

1

野菜摂取の情報発信「ラブベジ®」認知拡大

大学
栄養士

れる

ポイント

当社普及活動
「ラブベジ ® 」プロジェクトとしての PDCA

自治体

たんぱく質

流通業

企画・提案

カラダづくりに欠かせない、
肉や魚、卵、大豆などの

野菜摂取の
重要性啓発
レシピ提案

たんぱく質をしっかりとる「食事｣とあわせて、｢補食｣をうまく使うと、コンディションの維持･向上につながり、しっかり活動できるようになります。
エネルギー源となる 糖質

生活者コーディネート
生産者

メディア
地域
コミュニティ

動くために必要なたんぱく質の材料となる アミノ酸調査・確認

汁 物を上 手に活 用しよう！
汁物

汁物

は、いれる食材を工夫すれば、

たんぱく質

汁物

も 野 菜 も一緒にとることができます。

汁物を上手に活用するだけで、ご家庭でもカンタンに「勝ち飯 ® 」を実践できます！

たんぱく質

（

肉・卵・
豆腐など

）

野菜

たんぱく質

（

肉・卵・
豆腐など

）

野菜

※
「勝ち飯 」
は味の素（株）の商標登録です。

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ごあいさつ／方針

方針・体制

具体的な取り組み

今後の展望

社会の「健康・栄養」への貢献

グループ全体うま味を効かせておいしく減塩

海外での主要な取り組み事例

減塩食は薄味で味気ないものになりがちですが、うま味調味料を使うことで、ナトリウム量をほとんど増やさずにおいしさを補うことができます。

ベトナム味の素社

かき玉汁を使った実験によると、一般的な塩分で作ったものと、少ない塩分で作り、うま味調味料を加えた

生活習慣病予防を目的に、栄養教育（例：おいしい減塩・減脂、野菜・果物の摂取促進）やものとで「同じ好ましさ」を実現しています。

定期健診項目の拡充等を実施しています。
またスポーツイベントやクッキングコンテスト等を開催し、従業員の健康への意識向上を促進。これらの取り組みの結果、各指標の改善が見られています。

減塩して「うま味」を加えたかき玉汁
塩分濃度（%）

普通のかき玉汁

50.00（標準的な塩分）

0.6 %

塩分濃度

（食塩相当量 約0.63g）

2019

0.9 %

40.00

（食塩相当量 約0.63g）

30.00

33.81%

2020

2021

31.18%
22.69%

20.00※1人分・約150ml

0.00

国内グループ

多様な食材を食べましょう
食品摂取の多様性スコアを構成する10 の食品群の頭文字をとった「さあ、にぎやかにいただく」
といった標語を毎日の食事に積極的に取り入れて、健康な食生活に役立てましょう。

や

＋

に ＝肉

ぎ ＝牛乳 や ＝野菜 か ＝海藻にい ＝イモ た ＝卵だ ＝大豆 く ＝果物

2023 年からは独自の「認証バッジプログラム」を創設し、ゲーミフィ
ケーションで健康行動を誘発する取り組みを開始予定です。
知識の習得

他者も健康に

社会に影響

態度の変容

他者に影響

社会の幸福

行動の実践

健康になる

会社 Loyalty 向上※海藻はきのこ類を含みます。
長寿医療センター研究所が開発した食品

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ネシア社会全体を健康にしていくことを目指しています。

※野菜は淡色野菜、緑黄色野菜を含みます。
※「さあ、
にぎやかにいただく」
は、
東京都健康

など

として、家族や近隣住民、インド
従業員自らが健康的な生活を実践し、「 Health Provider 」（ KPI：A グレードの従業員比率 2022 年 14％⇒ 2030 年 40％）

「 さあ、にぎやか に いただく 」
あ ＝油

高血圧

定期健診による各指標管理と連動して、最近では社食をヘルシーメニューに改良。

10 の食 品 群 の覚え 方はさ ＝魚

過体重/肥満インドネシア味の素社

毎日多様な食事を食べている人は、高齢でも元気に生活していることが分かっています。

主食

6.84% 7.06% 5.07%

10.00※画像はイメージです。

摂取の多様性スコアを構成する10の食品群の頭文字をとったもので、ロコモチャレ

認証バッジ付き
メールプロフィール画像（イメージ）

ンジ！推進協議会が考案した合言葉です。

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