農 業 と 科 学

平成 26
年 5月 1日(1)..1 ・ E ・川 1""."" ，， 10""""11 ， 111" 四四 h1'I111 1I噂司 111 1t 11111...IIIIIIII' ，-....，}川 I"U.... 叫 \111 111 " ・・・..，， 11"11"" ‘川川1' 11....... 川 'w"'....."'II"" ，....， 'II"""~..'11 ・ IIIIII_"""'''"U ，''''川'川 111...'1.1111 ， 1......'11・ fl'lhll- 9' lllllltll l 町田 11 ，， 1. ・，，，'''

アスパラガス半促成長期どり栽培の肥培管理と濯水管理
長崎県農林技術開発センター

井 上 勝 広，，.肥培管理

豚ぷんの成分は鶏ふんと牛ふんの中間で，炭素)有機物の種類と肥効率は 10~15% である。肥効や土壌への影響も同アスパラガスは様に中間的な性質を示すが養分の選択的吸収能力が高い

養分含有率が比較的ことから耐塩性が高く，最適 pH が 6~O~6.5 であ高いので，有機質肥料に近いものとして扱うべきり，酸性土壌に弱い oである。

また，アスパラガスの土づくりに有機物は欠か総合的に判断してアスパラガス栽培の土づくせない。一般的に出まわっている有機物は，牛ふり資材には，完熟した牛ふん堆肥が望ましいと考ん堆肥，豚ぷん堆肥，鶏ふん堆肥，そしてパークえられる。生産現場では定植前に 10a 当たり 10~堆肥である。家畜ふん尿由来堆肥の場合，その種50t程度施用したあとに深耕されている。

.
6:;';養分含有率は鶏類によって特性が大きく異なる:

ふんで最も高く次いで豚ぷん牛ふんとなる

一方，パーク堆肥は肥料成分が少なく，粗大有機物が多いので土づくり資材として適していが，飼料，堆肥化処理法 i 季節などによっても変る。比較的高価なため大量に施用することはむず動する。窒素の無機化率は温度の影響を強く受かしいが，生産現場ではうね表面を軽く覆う堆肥

け，高温で速に低温で遅くなる。

マルチとして利用することが多い。堆肥マルチの'"'"'9%と低いため，分解が鶏ふんは炭素率が 5

効果は地温上昇と土壌の乾燥防止，そして雑草抑速に比較的速効性である。養分含有率が高いう制である。濯水の跳ね上がりによる茎枯病の抑制

え，土壌中に有機物があまり残らないので，有機も期待できる。茎葉刈取り後には，冬肥(基肥)質肥料と考えるのが妥当である。

とともに圃場にすき込み

牛ふんは窒素含有率が低く炭素率は 20%以用される。

上と高いため分解はゆるやかで肥効も緩効的で

2) 施肥の考え方あるが，養分含有率は低く，有機物は土壌中に残りやすい。

アスパラガスは多肥型の作物である。アスパラ
ガスの根域は広く深いため，施肥反応は鈍く，肥一1

土づくり資材として利本 号 の 内 容

一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 1

8アスパラガス半促成長期どり栽培の肥培管理と濯水管理

1

長崎県農林技術開発センター

井 上 勝 広l s
硝酸塩は人体に毒ではなく有益

6
東京農業大学客員教授渡辺和彦

農 業 と 科 学(2)平成 2
6年 5月 1日

園町 "II ， II"-""' ， "I I1'''~'・ ...1..11岡田，，， 11 ，， 11'" 司 1111 1f 1 1l 1."“ 111"." ，...， 1川『川 '....1 ，'"・ '1'・司 .."11 11 11'''，，，.川川 1'11.......11 11 11 ・川"，'''''11''11'.''''11 川川10. "'11"'10'1......0 ・川， 11 ，"."・"'， 110....."''''111'.... 川 ..lllhl.....IIIUhlll .，田川， 11111'"

料が多いか少ないかは外観からは判断しにくい。

表わし，生育に応じて吸収量も増える。

そのため，多収をねらうあまり多肥栽培におちい3) 減肥処理と窒素の適正施用量

ここでモミガラ牛ふん堆肥 10tを毎年施用し続りやすく，肥料焼けで、吸収根が弱って減収した事例も見受けられる。最近では

けた場合，カリウムなどが蓄積し，塩基バランスも悪化するので 化学肥料を減肥するか，もしくアスパラガスの養分吸収特性を考慮した施肥法が多くの地域で実施されている。

は入れないといった対策も 思い切って実施する必J

図 1は，ハウス半促成長期どり栽培の定植後 1

要がある。

年間の養分吸収量を示している。これを見てわか土壌中の無機態窒素濃度およびアスパラガス地るように，アスパラガスは窒素とカリの吸収量が下部の乾物重，乾物率および窒素含有率は，表 1

とくに多く，次いでリン酸とカルシウムであり，に示すとおり，窒素施肥量が少ないほど低下す

マグネシウムの吸収量はもっとも少ない。また，る。しかし， リン酸，カリウム，カルシウムおよ定植 1年目の窒素吸収量は 15kgから 20kgであびマグネシウムの含有率はる。また，茎葉の見た目の生育量は養分吸収量をが認められない。また若茎において，規格(太さ)

窒素施用量による差による成分含有率の違いはあるも
20
酸
素ンリ灰土
窒リカ石苦のの，同じ規格ならば，窒素施用

〆戸、、c
可o

ごと 15切と4F、、‑"量による差は認められない。
したがって，アスパラガスの半促成長期どり栽培において，モミ0t(
窒ガラ午ふん堆肥 10a当たり 1ml
副単 10

素 120kg，リン酸 130kg，カリウ室
長ム 150kgを含む)を施用した場合

Q(R一ーー

E5Eユの適正な窒素施肥量は， 10a当たり40kgとするのが，アスパラガ

一"ー̲‑‑4ー.

スの収量，品質そして経済性の面
6/1

7/18/19/1から適当であろう。

10/1

図， .定植後 1年間の肥料成分の吸収量(井上， 2009)

表， .アスパラガスの地下部・若茎の内容成分含有率および土壌中の硝酸態窒素
若 茎u

地上部V処理区

996)(井上， '(FW%)

乾物重土壌N03‑N
mg/100g

g/m2 乾物

NP205 K20 CaO MgO 乾物

N

堆肥 +N5Z8.
6506 10.
50.
14 0.
42 0.
0
4 8.
0
6 0.
10.
4 0.
13 0.
26 0.
0130.
02025

Y
堆肥 +N4409 17.
80.
50.
12 0.
50 0.
06 0.
0
38.
0

4 0.
1
2 0.
2
6 0.014 0.
0
200.

17

X

堆肥 +N3

188 14.
1

0.
4 0.
1
6 0.
0
4 0.
5
3 0.
0
38.
0

4 0.
1
2 0.
2
7 0.
0
1
20.
0
2
10.

10

窒素無施用 W.0
117 210.
2

7.
6

4 0.
1
4 0.
2
6 0.
0
160.
0
1
30.

1

0.
1
8 0.
43 0.
0
5 0.
0
3z1a
当たりモミガ、ラ牛ふん堆肥 lt+窒素施用量 5kg
Y1a当たりモミガ、ラ牛ふん堆肥 lt+窒素施用量4kg
x1a当たりモミガ、ラ牛ふん堆肥 lt十窒素施用量 3kg
w モミガラ牛ふん堆肥なし+窒素施用量 Okg

v1995年 4月9日に生育指数 (GI)中庸株を供試

u基部の直径 10'"'‑'
15mmで、穂先から 25cmの若茎を供試

t株間の深さ 10'"'‑'20cmを供試

P205 K20 CaO MgO

農 業 と 科 学

平成 26年 5月 1日
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11111111'9このように施肥量は土壌や地力，有機物由来によるものや施肥法など複雑な条件が関与しているため，現状は基準的な数字しか打ち出せないが，少なくともアスパラガスは豊富な有機物と多肥を好む野菜であることは間違いない。
実際の栽培現場では

(3)

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家畜ふん尿由来の有機物の多投入，多肥集約栽培を行なっている農家が多70"‑'SOkg‑N/10a以上施用している例もめずらしくない。
これらの有機物や肥料のいきすぎた投入を改善し，同時にアスパラガスの生理と肥料の効率的な利用を踏まえた施肥法が大切である。

る可能性が高くなる。

ECが高く， pHが低い場合は，硝酸態窒素以外に硫化物や塩化物の集積が疑われる。過去に施用した肥料や有機物の種類や量を考えたうえで，硝酸態窒素の分析を行ない，基肥窒素の減肥などを行う必要がある。 EC値による残存窒素量と 10a当たり供給量の関係を表 3に示す。

い。化学肥料の年間窒素成分で. EC
値による 10a当たり残存窒素推定量と表3年間供給量(井上， 2009)

EC値

残存窒素量

年間供給量kgkg

2015

10.
010の土壌分析結果に基づいて施肥量を加減すること

1.00'".000.75"'10.50"'0.750.25"'0.505.
02.
5が重要である。施肥法としては春期 4分の 1，夏"'0.25アスパラガスハウス栽培の施肥量の目安を表 2に示す。これは 牛ふん堆肥を毎年施用することを前提としたもので定植前あるいは収穫終了後秋期 4分の 3の分施が理想的である。またアスパラガスは好石灰植物であるため

7.
5。
50.
0

残存窒素の利用率を 50%とみなす

土壌pHには留意し，施用する石灰資材の選択も重要なポイントとなる。 pHが低い場合は炭カルや苦土石灰を， pHが適正値の場合はカキがら石灰などを使用する。

4) 追肥

一般的に，追肥を行う場合は施肥量と時期，施肥位置，肥料の形態などを総合的に考慮する。

表2. アスパラガスハウス栽培の施肥量 (kg/l0a)の目安(井上， 2008)
株の齢

l年目

2年目以降

時期

窒素リン酸

カリ

定植前

1020

追肥

20101020

年間合計303030

冬肥(1月)

101010春肥(礼肥)304010201020

年間合計

毎年，牛ふん完熟堆肥の施用を前提とする

施肥量: 1回当たりの追肥量は土性や保肥力により異なるが，追肥を行うたびに量を変更するこ"‑'3kgをとは少なく，窒素成分量で、 10a当たり 2目安とする。
施肥時期:追肥の開始時期は基肥の施用量や肥料の形態などにより異なるが0"‑'60日
定植後 3から始め， 20"‑'30日間隔で施用する。
施肥位置:施肥位置は定植後の根の広がりに応じて変える。 1年生株の追肥は表層施肥や深層施肥が一般的である。
表層施肥は，肥料の流亡が多いものの生育に応じた施肥が可能であり，肥効も早く，施肥作業もECは水に溶けた肥料(主に硝酸態窒素)の総量を表わす。この値が高すぎる場合は，濃度障害やガス障害を生じる。家畜ふん尿由来の堆肥などを多量に施用すると， ECだけでなく，石灰やカリが集積し，土壌pHが上昇する。この場合，石灰やカリなどを多量に含む肥料や有機物の施用を中止する。 ECは高すぎても低すぎても障害の出容易なため，最も一般的である。定植初期は株の周辺に行ない，茎葉の繁茂にともなってうね面全体に施用する。
土壌深層への液肥濯注施肥は肥効が高く，肥効が持続し，生育量や収量を高める効果が高い(表4)。一般的に，土壌濯注機などを用いて茎葉が繁茂した頃から行う。

農 業 と 科 学(4)平成 26年 5月 1日

司 1"11 ， 11".. 司 IIIIUI...."1 ・ 11 ， 1 ，，"周回 ."n" ，，'噂司 1111111111." “ l川 1111 ，.. ....'1 ， 111 ・ 11"""111""1' ・・・ 4 刊 ""11" ー‘川川I' II..~IJII" 川・ .....'''11 ‘ '11 ，Il10，，川 "11111" 困 '11"10 ， '1"'''''11'''1011 ，，.，，，，川'川1・ 0 園町， llllllltll~"llh.lllhll" ，， 1 川巾.， 1 ..，同'川 1"" ，'91

表 4. 肥料の種類と施用法が収量に及ぼす影響(広島農セ， 1991)
試験区

全期間

8月 下 旬本/10a

指数kg/10a

指数

本/10a

指数

kg/10a指数

サスペンジョン 1区

46，
500
43，
900
56，
100

100
94
120

657
758
732

100
115
111

15，
000
16，
000
17，
900

100
106
120

188
207
218

100
110
116

サスペンジョン 2区

48，
800

105

679

103

16，
700

112

58，
900

127

676

103

18，
100

121

224
189

119

サスペンジョン 3区

慣行区
ロング肥料区

100

注供試品種:メリーワシントン 500W(4年生)，立茎法:全期 4本立茎、収穫 :5月 10日'"10月21日
慣行区:基肥は野菜 189号(10‑8‑9)，追肥は野菜 129号 (10‑2‑9)，窒素施用量は40kg/10a
で基肥 60%，追肥40%
ロング肥料区:ロング 180(20‑0‑13)，全量基肥サスペンジョン 1区:サスペンジョン肥料 3倍希釈液 185mlを株ごとに毎月施用
サスペンジョン 2区:サスペンジョン肥料 3倍希釈液 370mlを 2株ごとに毎月施用
サスペンジョン 3区:サスペンジョン肥料 3倍希釈液 370mlを株ごとに隔月施用
サスペンジョン区はサスペンジョン肥料 3号 (8‑3‑5)を土壌 (20cm深)に濯注

肥料の形態:肥効の発現の早い速効性肥料を施養分が高濃度で推移する。しかし，徐々に溶出す用する場合，施肥量を減らして根傷みを防ぐととる肥効調節型肥料の場合もに，施肥の間隔にも注意する。緩効性肥料でし，集積は認められない。このように，肥効調節は，肥効の発現が遅延しないよう潅水に注意す型肥料の全量基肥施肥法は追肥作業の省力化だける。肥効の持続性は施肥の作業効率との関係が深でなく，窒素供給量を節減することができ，塩類く，肥効の持続が長いほど追肥間隔は広くなり，集積が軽減される環境保全型の施肥法である。

作業効率が高まる。また

2. 濯水管理潅水チューブによる液肥の流し込み施肥は省力的で，肥効が早い。
5) 肥効調節型肥料

アスパラガスの施肥では驚くほど低濃度で推移

1年生株の濯水は，地上部と地下部の生育に大きく影響する。表 5に示すように，土壌水分が多速効性肥料を用いた

いほどりん芽数が増加することから，地下茎の適施肥間隔の短い施肥体系がとられていたが，最近度な土壌水分は萌芽だけで、なく発根も促進するとは夏場の連続施肥(追肥)作業の省力化を目的と考えられる。

し，かつ養分吸収パターンに対応した施肥法として，. アスパラガスの濯水方法とりん芽数
表5

肥効調節型肥料の 1団施肥が行なわれている。

処理

肥効調節型肥料も用いた
全量基肥施肥法は中間追肥

地中濯水 60cmを省略し，農家の手間を省

地中濯水40cm
表面濯水

く施肥法であり， これまで

(岡山農試， 1993)

りん芽群数(個/株)

りん芽数(個/株)

りん芽群当りのりん芽

土壌表面の状態

6.
36.
98.
0.64145.
555.
26.
66.
66.
9乾燥。

湿潤の施肥法を一新させた。また，作物根により近い場所に接触施肥を行うことで肥料の利用率をより高めることができるようになった。
速効性肥料の追肥体系では肥料成分が急激に溶出し，作物の吸収が追いつかず，土壌中では無機

土壌水分が多い場合の地上部の生育は，側枝ゃぎ葉が長くなって茎葉が繁茂する。また，地下部の生育も促進され根重が増加する。
濯水を行う場合は，濯水の量や時期，潅水する平成 2
6年 5月 1日

農 業 と 科学(5)・則・'''， 11".. 司川川 I ・e・ .~II" ， IIII' 四回 h'''111 1I噂司 11111 ・ "" ...“ 111 11 1 .' ，. ....1 ， 11 1 ・・ 11" 岨 \ .11'川ド司 4 川 1"11'・ー‘川川 l ・・ ， 旬』川・"・・・・~.."・ 11'IIII60øl'll l1 hll~""'III... f l."'u 'l lhn ，，，，，，川"， 11・ E 圃噂川・・， 1 ，， ''''' '11・ "1 1111 ，，，，， 1111 ・ I"II~ 四， ".1. ， 11'"

位置，用水などを総合的に考 慮することが必要でい。 ときどき表土を剥いで根域の土壌水分を確認

ある 。

し，水のやりすぎに注意する 。安定した土壌水分

濯水量:潅水量は株の生育量 や気象などを考慮して決める。生育量が多くなるほど，気温や日射1回当たりの濯水量を大幅に増やすよりも濯水間隔で土壌水分を調節するほ量が増加するほどうが望ましい。

を維持するためには1年生株の株養成期間中は 濯水量が多い(=濯水で、きる=排水性が良しミ)ほど定植初年目の生育と翌年の春芽の収量が優れる。
潅水の間隔と時間帯:濯水の 間隔は土性や排水性， うねの大きさや高さなどで異なる。 pF値で、潅水することで1.5""'1.8の土壌水分を維持すること が望ましい

(
図 2)。

潅水量を増やす。

潅水する時間帯は通常晴天 日の午前中とするが，夏場は地温を下げるために夕方に行うとよい。
なお，茎葉の生育量が低下する秋期以降も，茎葉の黄化が進行するまで 1""'2週間に 1回程度はが，全体的にうね表面が乾 いたら濯水すればよ

翌年の春芽の収量 が増加する

潅水位置と方法:潅水方法に は，濯水する位置により表面潅水ゃうね開港水がある。地下茎が乾燥すると，若茎の400，，，.

一5月
3300

一ーー・・・・・ー・・ー

萌芽数が低下するとともに地 下茎の拡大を阻害 し 新根の発生数を減少させる 。そのため，定植後の一ー・ーーー.

収 量 (g/株)

4月

生育初期には株元を中心に濯水を行う 。

200，

表面濯水は茎枯病を誘発する 危.，eι

険性があるが，アスパラガス の生3月育に応じて行うことができる 。 うね問濯水は多量の水を必要とする100が，圃場全体の瀧水ムラを防止し。

2月
1
1月 1日

11月 18日

12月 10日

最終潅水時期品種:ウェルカム， 1/2000aのポ ッ ト

図2. アスパラガスの前年の最終濯水時期と翌年の春芽収量(佐賀農セ， '992)て生育を均 一化する効果がある。
用水の確保:濯水する用水は 河川水か井戸水である 。 いずれの用水でもよいが，周年安定して 供給できることが必要である 。 とくに
高温多日照時の用水量の不足は，株の生育を抑制し減収をまね く 。