KEFIR NEWS

Volume 20. Number 2 (August 1 2013)

編集・発行者 有限会社中垣技術士事務所 〒593-8328 大阪府堺市西区鳳北町 10-39
ＡＲＡ（Aronia Research Association）設立
６月１２日、ブルガリアのプロヴディフ医科大学において、アロニア果実の機能性成分の研究を目的として、ブルガリア、日本両国で共同研究を行うための会議を行いました。
出席者は、ブルガリアからプロヴディフ医科大学副学長サラフィアン教授、医学部長ボイヤジェフ准教授、臨床学部長グルデヴァ准教授、公衆衛生学部長ステファノフ教授、タルノフスカ教授他２名、ヴァルナ医科大学病院臨床部長ボンチェヴァ准教授、ヴァルナ医科大学ヴァルチェヴァ准教授、国立ワイン研究所ミハイルヴァ部長、ＡＲＯＮＩＡＤＡ―
ＡＧＲＯ Ｌｔｄ.カリノフ社長、日本から大阪府立大学中野名誉教授、中垣技術士事務所中垣社長、マリア・ヨトヴァ、長谷が出席しました。
その席上で、ブルガリア・日本のアロニア研究者を募り、ＡＲＡ【Aronia Research
Association：アロニア研究会（略称：アラ）】を設立することを合意しました。ＡＲＡは、アロニア果実の機能性成分を解明し、その作用機序を研究して、科学的根拠に基づいたアロニアの普及活動を行います。

第 1 回 ＡＲＡ（アロニア研究会）
1

文責：中垣剛典

非アルコール性脂肪肝の患者に対するアロニア果汁飲用の影響
ヴァルナ医科大学病院
臨床部長 Ｍ.ボンチェヴァ
ＡＲＡ（アロニア研究会）のメンバーであるヴァルナ医科大学のＭ.ボンチェヴァ准教
授が、“非アルコール性脂肪肝患者に対するアロニア果汁の改善効果”という内容で、医学雑誌 Journal of General Medicine に投稿し、今年の２月号に掲載された最新の論文１)を紹介します。
血液検査の検査値の単位はブルガリアではｍｍｏｌ／Ｌを用いているが、日本で使用されているｍｇ／ＤＬに換算２)しました。
なお、比較対照（コントロール）に用いられているバリー・シアーズ博士の“ゾーンダイエット”３）については別に解説します。

（中垣 記）

検査方法
Ｂ型肝炎およびＣ型肝炎の患者を除く、４６～５６歳の非アルコール性脂肪肝患者２５人（男性１８人、女性７人）に、“ゾーンダイエット”を施し、その内１８人（男性１５人、女性３人）が“ゾーンダイエット”に加えてアロニア果汁を飲用し、残り７人はコントロールとして“ゾーンダイエット”のみを行い、血液検査を実施してアロニア果汁の影響を検討しました。
アロニア果汁は、ＡＲＯＮＩＡＤＡ―ＡＧＲＯ Ｌｔｄ.の“アロニア果汁１００％ジュース”を用いました。なおアロニア果汁は毎日２００～２５０ml を３回に分け、食事の２０分前に等量の水で薄めてレモン果汁を加えて飲用しました。
研究は２ヶ月にわたり行われ、１か月毎に血液検査を実施しているが、本文では６０日目の検査結果のみをグラフで示します。
結果１)肝機能
第１図は、肝機能の検査結果です。
それぞれの基準値は、ＧＯＴ注１）：１０～４０Ｕ/Ｌ、ＧＰＴ注２）：５～４５Ｕ/Ｌ、γ-Ｇ
ＴＰ注３）：男７９Ｕ/Ｌ以下、女４８Ｕ/Ｌ以下）ですから、第１図に見ると“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”の場合はいずれも基準値以内に改善されています。

2第１図アロニア果汁飲用の肝機能に与える影響
開始前

６０日後

350300U/L

250200150100500GOT

GPT

γ-GTP

ゾーンダイエット（コントロール）

GOT

GPT

γ-GTP

ゾーンダイエット＋アロニア果汁２）血清コレステロール
第２図は、血清コレステロールの検査結果です。総コレステロールの基準値は１３０～２２０ｍｇ/ＤＬ、ＬＤＬコレステロールの基準値は７０～１３９ｍｇ/ＤＬですから、第２図に見ると“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”で基準値以内に下がっています。

第２図

血清コレステロールの検査結果
開始前

６０日後

300
250ｍｇ/DL

200150100500
総HDL

LDL

ゾーンダイエット（コントロール）

3

総HDL

LDL

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

３)中性脂肪第３図は、中性脂肪の検査結果です。中性脂肪の基準値は４０～１４９ｍｇ/ＤＬですから、被験者たちの開始時の検査値は肥満であることを示していますが、第３図に見ると“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”で基準値以内に下がったことがわかります。

第３図

中性脂肪の検査結果
開始時

６０日後

400350ｍｇ/DL

300
250200150100500
ゾーンダイエット（コントロール）

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

４）空腹時血糖値
第４図は、空腹時血糖値の検査結果です。空腹時血糖値の基準値は７０～１０９ｍｇ/ＤＬですから、被験者たちの開始時の検査値は糖尿病であることを示していますが、第４図を見ると“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”で、基準値以内まで下がりました。

第４図

空腹時血糖値の検査結果
開始前

６０日後

140120ｍｇ/DL

10080
6040200
ゾーンダイエット（コントロール）

4

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

５)ＨｂＡ1ｃ（ヘモグロビン・エイワンシー）注４）
食事に影響されやすい血糖値に比べ、ＨｂＡ1ｃは糖尿病のより安定したパラメーターです。ＨｂＡ1ｃの基準値は４．３～５．８％ですから、被験者たちの開始時の検査値は糖尿病であることを示していますが、第５図を見ますと“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”によって、ＨｂＡ1ｃにおいても基準値以内に改善されています。

第５図

ＨｂＡ１ｃの検査結果
開始時

６０日後

876％

543210ゾーンダイエット（コントロール）

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

考察“ゾーンダイエット”（コントロール）と“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”の血液検査の結果を比較し、アロニア果汁飲用の効果を検証しました。

第６図

肝機能に対するアロニア果汁飲用の効果

ゾーンダイエット（コントロール）

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

0GOT

GPT-50U/L-100-150-200-250-300

5γ―GTP第６図を見ると、アロニア果汁を飲用した場合の方が、いずれのパラメーターにおいてもより大きく下がっており、アロニア果汁の肝機能の改善効果が確認できました。

第７図

血清コレステロールに対するアロニア果汁の効果

ゾーンダイエット（コントロール）

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

40200ｍｇ/DL

総コレステロール

HDLコレステロール

LDLコレステロール-20-40-60-80-100

第７図をみると、アロニア果汁を飲用した場合の方が、悪玉コレステロールと言われるＬＤＬコレステロールの低下が大きい。逆に善玉コレステロールと言われるＨＤＬコレステロールはアロニア果汁を飲用によって増加しています。

第８図

中性脂肪と血糖値に対するアロニア果汁の効果

ゾーンダイエット（コントロール）

ゾーンダイエット＋アロニア果汁

0中性脂肪

血糖値-50ｍｇ/DL-100-150-200-250-300

第８図を見ると、中性脂肪、血糖値ともにアロニア果汁飲用の方がよく下がっています。
6結論
ブルガリアの大学病院では、非アルコール性脂肪肝の食事療法として“ゾーンダイエット”を実施していますが、“ゾーンダイエット”のみと“ゾーンダイエット＋アロニア果汁”を比較して、アロニア果汁の効果を検証しました。その結果いずれの検査値においてもアロニア果汁の肝機能改善効果が確認されました。
さらに、アロニア果汁の飲用によって、ＬＤＬコレステロール、中性脂肪、血糖値の検査値の低下がみられたことから、動脈硬化、メタボリックシンドローム、糖尿病の予防にアロニア果汁が役立つ可能性が示唆されました。
参考文献
１)EFFECTS OF ARONIA MELANOCARPA FRUITS JUICE IN IMPRROVINGMEDICAL TEST RESULTS AND CREATING A FEELINGS OF HEALTH IN
PATIENTS WITH NON-ALCOHOLIC FATTY LIVER DISEASE-NAFLD(steatosis)
M.Boncheva1,2,3,G.Georgiev2, V.Shishkov3
Jounal of General Medicine, Bulgaria; 2;2013,pp21-30
1

Medical University-Varna, Chair of Clinical Laboratory

2

Lozenetz University Hospital-Sofia

3“Healthy Lifestyle” Medical Centre-Sofia

２)Donald S., et al: Annals of Internal Medicine. 1987;106:114-129
３)The Zone Diet : BARRY SEARS, PH.D.,Thorsons ;An Imprint of Harper Collins Publisbers
注釈注１）ＧＯＴ：心臓、肝臓、骨格筋、腎臓などの臓器の細胞に異変が起こると、血液中のＧＯＴが増加しますので、肝臓障害、心筋梗塞、溶血などの診断に有効な検査です。
注２）ＧＰＴ：とくに肝細胞の変性や壊死に敏感に反応するので、肝臓・胆道系の病気の診断に有効な検査です。
注３）γ―ＧＴＰ（γグルタミルトランスペプチダーゼ）：肝臓の解毒作用に関係している酵素でアルコールに対して敏感に反応します。ＧＯＴやＧＰＴなど、ほかの酵素よりも早く異常値を示す特徴があるので、この検査は一般にアルコールによる肝臓障害の指標となります
注４）ＨｂＡ1ｃ（ヘモグロビン・エイワンシー）：赤血球の中で体内に酸素を運ぶ役目のヘモグロビンと、血液中のブドウ糖が結合したものです。血糖値は常に変化していますが、ＨｂＡ1ｃは濃度が安定していまので、ＨｂＡ1ｃの値を調べれば、過去１～２ヶ月の血糖の平均的な状態を知ることができます。
7

“ゾーンダイエット”とは
１９９５年にアメリカの生化学者バリー・シアーズ博士が開発した、食事をシステマチックにとってインシュリン・コントロールを行い、肥満解消と生活習慣病予防ができるというダイエット法です。
バリー・シアーズは、１９４７年カリフォルニアで生まれ、１９７１年分子生物学の研究でインディアナ大学にて博士号を取得。その後、ボストン医科大学で生化学、マサチューセッツ工科大学で薬学の研究を行う。「ゾーンラボ」を設立して、ダイエットの指導、普及活動に従事。
２００３年「ＩＲＦ基金」を設立。心臓病、糖尿病、ガン、アルツハイマー病などの慢性疾患に対する栄養、医学的臨床研究や教育に対し積極的な支援を行っている。

岳マチ子氏は、訳書１）で“ゾーンダイエット”を次のように紹介しています。

『ゾーンダイエットは、タンパク質と炭水化物をベストなバランスで摂ることによって、インスリンの過剰分泌を抑えてグルカゴンの分泌を促進させます。この二つのホルモンをある一定のベストバランス（ゾーン）に保つことで、血糖が安定し、空腹感がなくなり、脂肪の燃焼が促進されるのです。
臨床評価が高い“ゾーンダイエット”
アメリカの糖尿病学会は何年もの間、炭水化物の摂取を勧めてきました。しかし、ハーバード大学附属ジョスリン糖尿病センターは、炭水化物の過剰摂取を警告していました。
そして、当時の米国糖尿病学会の方針に逆らい、ゾーンダイエットの検証を始めました。
ゾーン理論が世に出てちょうど１０年後の２００５年、その臨床的な有効性が確認されました。ハーバード大学付属ジョスリン糖尿病センターが発表した、肥満、メタボリックシンドローム、２型糖尿病の最新ダイエット法が、カロリー比率を炭水化物４０％、タンパク質３０％、脂質３０％、つまり４・３・３の割合で摂取するというゾーン理論と全く同じ食事方法だったのです。
』
引用文献
※１）

バリー・シアーズ著、岳マチ子訳

ファイナルダイエット（ビオ・マガジン発行）
参考文献
１)バリー・シアーズ著、岳マチ子監修
ゾーンダイエット（ＰＨＰ研究所発行）
２)山岸一茂監修
レストラン「Ｚｏｎｅ」の美食レシピ
４・３・３（ブックマン社発行）
３）ＢＡＲＲＹ ＳＥＡＲＳ，ＰＨ.Ｄ.
ＴＨＥ ＺＯＮＥ（Ｔｈｏｒｓｏｎ）

8フレンチ・パラドックスという言葉をご存知ですか
この言葉は、すでに数十年前から欧米で知られていた一つの現象を言い表したものです。
もともとフランス人は、肉料理や乳製品の消費量が多いにも関わらず、心筋梗塞などの心血管系の病気で死亡する割合が、他の先進国に比べて低いという現象です。
１９９２年６月、イギリスの医学雑誌「The Lancet」に発表された論文は、その理由として「フランス人は赤ワインの消費量がずば抜けて多い」ことを指摘したものです。
もともと赤ワインには多量のポリフェノール類が含まれていることが知られていました。
その後、実験の段階でポリフェノール類には強い抗酸化力があることが判明しました。赤
ワインの抗酸化作用は、ポリフェノールによるものと考えられたのです。
動脈硬化の原因は、活性酸素によって酸化した悪玉コレステロールが元となって血栓ができるためです。ポリフェノールは、この悪玉コレステロールの酸化を抑える作用があり、その結果、心筋梗塞などの心血管系の病気を予防しているものとみられています。
引用文献：後藤眞著「老化は治せる」集英社新書（ｐ102）より抜粋

出典：USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity(ORAC)
of Selected Foods, Release 2
上図は、フレンチ・パラドックスの由来のもととなっている赤ワインの抗酸化力をアロニア果実と比較したものです。アロニアは赤ワインに比べ３倍以上の抗酸化力があることがわかります。ちなみに日本でよく飲まれている緑茶と比較してもアロニアは上図にみるよ
うに１０倍以上も抗酸化力が高いことがわかります。
9

プロヴディフ医科大学（2013.6.12）
プロヴディフ医科大学からアロニア果実の機能性成分について共同研究の提案があり、大阪府立大学中野名誉教授とともにプロヴディフ医科大学を訪問しました。

中垣、中野名誉教授

ステファノフ学部長、マリア・ヨトヴァ、タルノフスカ教授、中垣、中野名誉教授、長谷共同研究を提案されたタルノフスカ教授の尽力により、プロヴディフ医科大学、ヴァルナ医科大学の先生方が集まり、第１回ＡＲＡを開催できました。
10

ゲネジス研究所（2013.6.5）
プロバイオティクスＧＢＮ1 のメーカーであるゲネジス研究所を表敬訪問しました。

マリア・ヨトヴァ、スベトラナ研究所長、アレキサンダー社長、中垣

写真は設立２０周年記念のメモリアル像、正面から見るとブルガリア菌の発見者グリゴ
ロフ博士、横から見るとゲネジス研究所創業者マリア・コンドラテンコ博士とのことです。
ブルガリア経済の深刻な不況の中で、ゲネジス研究所は、ロシアやヨーロッパへ乳酸菌の輸出が伸びて、工場増設中とのこと。今回の訪問によりプロバイオティクスＧＢＮ1 の安定供給が確認できました。
11

ＡＲＯＮＩＡＤＡ－ＡＧＲＯ

Ｌｔｄ.のアロニア農場（2013.6.9）

ＡＲＯＮＩＡＤＡ-ＡＧＲＯのアロニア畑、アロニア果汁１００％ジュースは、この農園で収穫されたアロニア果実から搾汁されます。

面積８０ヘクタールの畑に、８，０００本のアロニアの木が植栽。１本の木から１０Ｋｇの果実が収穫できるとのことですから、年間収穫量は８０トン。この広大なアロニア畑があれば、アロニア果汁１００％ジュースの安定供給に不安がありません。

オーガニック農園ですから除草剤は使用しない。アロニア栽培は雑草との戦いとのこと、筆者もコンバインで草刈りを経験しました。後方はカリノフ社長。
12