赤米ニュース №292

赤米ニュース――――――――――――――――――――――――――――――

第 292 号
（2021 年 7 月 31 日）

東京赤米研究会〒186-0005 東京都国立市西 3-7-29 アゼリア国立２-101 長沢方（℡042-577-6855）―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
7 月の赤米作り--------------------------------------------------------------------------------------------------- 2332
おしらせ-------------------------------------------------------------------------------------------------------------2334
おたより-------------------------------------------------------------------------------------------------------------2337
国分寺市の稲作農具（Ⅲ）----------------------------------------------------------------------長沢利明 2337
表紙解説：江戸東京ゆかりの植物⑦―センナリホオズキ― ------------------------------------ 2338
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［2021 年版赤米栽培マニュアル］

現れてくるというのが、これからの季節で7 月の赤米作りす。台風・病虫害・根腐れといった諸問題がそれですが、７月の赤米作りの基本テーマは、それらいっさいの障害要因への対処というこ●７月の赤米作りのポイントとにしておきたいと思います。

バケツやプランターのミニ田んぼに植えられた赤米稲の苗は、その後すくすくと育って●早苗の分けついることと思います。青々とした早苗には、梅雨が明けて盛夏の季節に入りますと、すでに６～７枚の細い葉がつき、品種によっ日中の平均気温は一気に上昇し、赤米稲の苗てはもう、30～40 ㎝ぐらい丈が伸びているのは加速度的に急成長を始めます。一生で最大ではないでしょうか（写真６～７）。水位の調節の成長期に入った赤米稲は、この時期にぐんは万全ですか？。バケツの地表面が干からびぐん背丈を伸ばし、さかんに分けつをしていてはいませんか？。
水は腐っていませんか？。

きます。分けつとは、苗株の根元から新しいもう一度チェックをしてみましょう。

茎が分かれて生えてくることをいい、親株かさて苗の成長とともに、それを阻害しようとするさまざまな障害要因が、いろいろら数株の子株が、さらに子株からは孫株が分かれていきます。分けつが進むと茎の本数が増え、株そのものが大きくなり、がっしりと安定して、地中では根がどんどん深く広く張っていきます。
分けつ後のミニ田んぼの水位はぐっと下げ、水深３㎝ほどに維持し、根の発育を促進しつ
つ、地中温度が下がらないよう注意しましょう。この時期に苗の葉が黄色くなったりするのは、土中養分が不足している証拠です。もしそうなっていたなら、少量の追肥をおこないましょう。この頃、ミニ田んぼの水が腐っ

写真６ 大きく成長した苗①て悪臭をはなち、何度水を取り替えても、それが消えないようなことがありましたら、「中干し」をおこなってみて下さい。
中干しとは、ミニ田んぼの水を完全に抜いて干上がらせることをいい、そのようにして土に太陽の光を十分浴びせ、紫外線の力で土を殺菌します。
中干しが済んだら再びミニ田んぼに水を満たします。

写真７ 大きく成長した苗②●病虫害への対処
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次に、この時期に発生しやすい病虫害に病気の予防対策としては、とにかく田の水温ついての対策を述べておきます。まず害虫と土中温度の下降を防ぐということが大切で、ですが、イチモンジセセリチョウという黒茶水深を浅くして日をよく当てたり、ビニール色の 羽を持った小型の蝶がよくやってきて、覆いをかぶせて保温をしたりして、極力高温苗に産卵していきます（写真８）。孵化した幼状態を維持することです。気温 30℃以上の状虫はムシャムシャと稲の茎や葉を食い荒らし、態であれば、稲の生命力の方が病原菌のそれ葉を折りたたんで繭を作ります。ツマグロヨを上回り、たいていの病気をはね返してしま

コバイという緑色をしたごく小さなバッタ状うともいわれています。それでも病気にやらの虫も、茎に取りついて汁を吸います。イネれた時は、思い切って再び中干しをやってみ

クロカラコバエという小さな黒いハエも、苗る、感染した苗を切り取って間引く、などのに産卵し、幼虫は旺盛に葉を食い荒らします。

措置をためしてみて下さい。

これらは見つけしだい、徹底的に駆除して下さい。手で採って踏みつぶしてしまえばよい●その他の障害要因の排除ですが、あまりにひどいようでしたら、殺虫剤を使いましょう。

次に問題になるのは、何といっても風害です。草丈の高い赤米稲は、通常稲に比べて夏に低温や長雨が続くと、さまざまな病非常に風に弱く、強風で倒されやすいのです。

気も発生しやすくなります。一番やっかい

ビル風などを強く受けることが予想される場

なのはイモチ病で、葉イモチ・節イモチ・籾合、バケツの四隅に支柱を立てて、ビニールイモチなどがあり、葉が萎えて白っぽく変色

紐などをその間に張りめぐらせておくと、そし、カビが生えたような状態になって、どんれが風倒よけのネットの役割を果たし、茎をどん伝染していきます。特に早苗の頃に発生支えて倒れるのを防ぎます。台風の接近中なする苗腐れ病も、低温が原因でどんどん苗がどは、バケツを丸ごと屋内に避難させ、暴風腐っていく病気です。病気になった苗には消雨から守ってやって下さい。

毒をほどこしますが、どのような薬品を用いマンションなどでの赤米栽培では、ペッるかは、園芸店や農家に相談してみて下さい。

トによる食害も多く発生します。自分の家で犬猫を飼っていなくても、野良猫などが侵入してきてバケツやプランターを倒したり、土を掘ったりしますので、安全な場所にそれらを置くようにして下さい。猫は習性上、胸焼けがすると胃の消化を助けるために、イネ科植物の葉をよく食べますので、要注意です。
猫用の食草の栽培セット（いわゆる「猫の草」）をペットッショップで買ってきて、そちらの方を食べるように愛猫をしつけて下さい。それでも駄目ならば、犬猫よけスプレーを容器

写真８ 稲の害虫イチモンジセセリチョウ周辺に噴霧しておくとよいでしょう。
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バケツの水中にアオコ・アオミドロなどのころ、あまり効果がなく、俗説だったようで緑藻類が発生することもよくあり、水面を覆す。結局のところ、ミニ田んぼの水を時折抜ってしまうので、水温低下・根腐れの原因といて、土の表面を干上がらさせ、ボウフラをなります。そのような時にはジョウロで散水皆殺しにするのが、一番手っ取り早い方法でをして水面を少々かき回し、水位を上げた後、あるようです。
大量のボウフラが発生した時、バケツを傾けて一気に水をこぼし、藻類を流バケツやプランターを傾け、そこから水を一してしまうとよいでしょう。何度もやってい度全部流してしまって下さい。水を抜いてしるうちに、しだいに発生量も減っていきます。

まえば、ボウフラはしばらくピクピクしていアオミドロは緑色をした髪の毛状の藻類で、ますが、やがて死滅しますので、また水をそまるでトロロコンブのような塊を水中に形成こに入れます。大型のプランターですと、水しますが、塊ごと手ですくい取ってしまえば抜きのためにそれを傾けるのが大変で、結構除去できます。せっかくここまで苗を育てて骨が折れますけれども、毎日やるわけではなきて、病気や害虫や猫にやられてしまったのいので、頑張りましょう。プランターの底にでは、泣くに泣けません。
細心の注意を払い、ある孔の栓を抜いて排水すると、土も一緒に何でも早めに手を打っていきましょう。

流れ出てしまうので、避けた方がよいです。
ストーブ用の灯油ポンプを用い、ガス抜きパ●ボウフラ対策についてイプの中にその先端を突っ込んで排水するの最後に、ボウフラ対策についても一言触れが一番楽です。ておきます。赤米稲を育てているミニ田んぼ

要するに時々は水抜きをやって、「中干し」には、つねに水が貯められているため、蚊にをおこなうということです。１週間に１度、とっては恰好の産卵場所となります。蚊の卵もしくは３日おきぐらいに水抜きを繰り返しはすぐに孵化して、ボウフラとなり、やがてていけば、着実にボウフラを駆除することが蚊の成虫となって人を刺すようになります。

できますので、ぜひためしてみて下さい。ボ

バケツやプランターの水面に顔を近づけて、ウフラを駆除せずに放置しておきますと、夏よくご覧になって下さい、たくさんのボウフ場に大量の蚊が発生して、悩まされることにラがそこに泳いでいませんか？。
いたならば、なりますし、ご近所に対しても迷惑になりますぐに手を打ちましょう。殺虫剤をまけばボすから、気をつけましょう。さあ、赤米稲のウフラを簡単に退治することができますけれ

出穂・開花までもうひとふんばりです。頑張ども、無農薬栽培を極力つらぬいていこうとりましょう！。

いうのが私たちの方針です。殺虫剤は最後の――――――――――――――――――――

手段としてとっておき、それ以外の方法をいおしらせ

ろいろためしてみましょう。
薬に頼らずにボウフラを駆除する方法はいろいろあり、たとえば水中に銅線を沈めて●セミナーレの赤米稲は順調！

おくとよい、などということがよく言われて国分寺市の「赤米セミナーレ」で育てていきました。しかし、私たちが実験してみたとるバケツ栽培の赤米稲は、例年になく順調に2334

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育っており、すでに苗が 20 ㎝ほどに成長し●国分寺五小で赤米田植え！ていて、今年は期待が持てそうです。新型コ

国分寺市立第五小学校では本年 6 月 1 日

ロナ感染症による緊急事態宣言が延長され、（火）、国分寺赤米会の指導のもと、校内に新恋ヶ窪公民館の中に立ち入れない状況が続いたに設けられた小規模な田んぼで、赤米稲のていますが、特別な許可を受けて会員らが時田植え実習がおこなわれました。この田んぼ折、中庭内に入らせてもらい、世話を続けては、児童らの足洗い場としてかつて用いられいます。また、前号でもお知らせした通り、ていたコンクリート槽をビオトープとして再

今年は隣の第九小学校の 4 年生 2 クラスの赤利用したもので、地元農家の皆さんに協力し米作りを、セミナーレが指導することになっていただき、そこに土や堆肥を入れて田んぼており、本年５月 21 日（金）にはその種まに作り替えたものです。この日、5 年生 2 クきもおこなわれました。本会代表の長沢利明

ラスの児童らが裸足になって田んぼに入り、さんによる簡単なレクチャーもなされました

赤米稲（武蔵国分寺種）の早苗を手で植えま（写真参照）。九小の赤米栽培は、各教室の窓した。都会育ちの子供たちなので、泥田に入側ベランダに大型プランターをいくつか並べるのはもちろん初めての体験です。泥だらけておこなわれています。になって悪戦苦闘しながらの田植えを、みんなで大はしゃぎをしながら頑張りました（写真参照）。早苗はその後も、立派に成長しています。子供たちには、忘れられない貴重な経験になったことでしょう。秋の稲刈りも楽し

フェイスガードを着用しての長沢さんの授業です

みんなでプランターに種をまきました

子供たちは泥だらけになって大喜び！

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国分寺市立第五小学校 5 年生による赤米の種まき作業が、にぎやかに実施されました（6 月 2 日）。

みです。

れ、さっそく作業が始まります。1 クラスは6 班に分かれていますので、計 12 班がそれぞ●国分寺五小の赤米種まきれの受け持ち区画に各班の旗を立てます。続

国分寺市立第五小学校では、赤米田植えのいて児童らは、500cc 入りのジュースのペッおこなわれた 6 月 1 日の翌日、すなわち 6 月

トボトルを手に持ち、それを物差しにして、2 日（水）に、今度は武蔵国分寺跡の赤米畑

畑の畝上に 30 ㎝間隔で目印をつけ、そこへで、盛大な種まきがおこなわれました。この

ペットボトルの口を押しつけて深さ 5 ㎝ほど

日の朝、五小を出発した 5 年生 2 クラス 56の穴を開けていき、水浸して芽出しを済ませ名の児童らは、橋本校長先生、1 組担任の材た赤米の籾を 10 粒ずつまいて土をかぶせて木先生、2 組担任の河内先生に引率されて、いきます（写真参照）。

赤米畑へと到着しました。橋本校長、赤米会

児童らは皆で仲良く協力して種をまいての龍神会長の挨拶の後、本日の作業の指導にいき、1 時間ほどで作業は終了しました。空あたられる赤米会のメンバー10 名が紹介さは曇っていて涼しかったため、昨年の稲刈りれました。続いて赤米会の前澤さん、武藤さの時のように熱中症になる児童もなく、無事んによる作業手順の説明と試技の披露がなさに野外実習は完了しました。簡単な終礼を終2336

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えた後、児童らは赤米会のメンバーたちに「あだきます。

りがとうございました！」と元気よく挨拶を――――――――――――――――――――しながら、五小へ帰っていきました。今後のおたより

計画としては、7～8 月中に赤米会による畑の除草・管理がおこなわれ、10 月には児童たちの参加のもと、稲刈り・脱穀作業がおこなわ●フィリピン種赤米を（山田義高）れることになっております。できることであ

いつも『赤米ニュース』、お送りいただき、れば、収穫された赤米をぜひ児童らにも食べありがとうございます。本年も、切手少々でてもらいたいものです。

すがお送りいたしますので、配布方よろしくお願いいたします。
今年は6 月14 日時点で、●赤米ビール、ついに完成！

まだ赤米の種子を蒔いておりません。なんと

国分寺赤米プロジェクトでは昨年来、国分

か 6 月中に蒔いて育てようと思います。フィ寺市・青梅市内で収穫された赤米を原料としリピン種の赤米の種子がありましたら、お分たビール造りのための取り組みを、さまざまけ下さい（6/17：東京都武蔵村山市）。に模索してきましたが、このたび、ついにそ――――――――――――――――――――

れが実現する運びとなりました。ビールの醸
造 を 請 け 負 っ て い る のは 、「 Kunitachi

国分寺市の稲作農具(Ⅲ)

Brewery（東京都国立市東 3-17-28 草舎ビル

長沢 利明

1 階）」で、醸造責任者は斯波克幸さんです。
一体どんなビールができるのでしょうか。大2 耕起作業と農具・つづき変楽しみなのですが、最初に仕込まれた記念

市内の稲作農地は水田と陸田（畑）とに分すべきそのビールは、6 月 13 日（日）に予定かれていたが、水田は古くからの集落である

されている赤米プロジェクトによる青梅市内本村と恋ヶ窪の 2 村にのみ見られ、新田村 8での田植えイベントの場で、お披露目される地区にはまったく存在しなかった。したがっことになっております。同日正午に青梅市内て、新田村における稲作は陸稲栽培という形のイベント現場と、国立市内の「せきや酒店」を取るほかはなく、その収量は年々の降水量とで、ビール新酒が同時刻に開栓され、参加の多寡によって左右され、生産量が大きく変者らに振る舞われ、試飲していただくという動するという不安定な経営を強いられてきた。

段取りです。その後、赤米ビールは国立市内

新田村にあっては、白い米の飯を日常的に食の「せきや」と、国分寺市内の「胡桃堂喫茶べることなど夢のような話で、大麦 7 割にオ店」などで、一般向けの販売がスタートするカブ（陸稲のこと）米 3 割を混ぜたバクメシとのことです。長年の夢をついに果たされ、（麦飯）が常食で、「麦入りの飯というより、ここまで話を進めてこられた赤米プロジェク米入りの麦飯だった」と、榎戸新田の古老らト代表の坂本浩史朗さんたちの努力には、心は語っている［長沢,2020:p.15］。1960 年代頃まから敬意を表しておきたいと思います。くわで、そのような状態なのであった。

しいことは、また次号でお知らせさせていた2337

一方、水田のあった古村 2 集落について見赤米ニュース №292
図 3 天秤棒 注）
榎戸新田のもの［長沢,2020:p.28］。

が取れないので、農民は田の泥の底に丸太を図 4 肥柄杓

沈め、それを足場にして田植えや稲刈りをお注）内藤新田のもの［米村,2020ｂ:p.33］。

こない、時には後述する「田舟」が用いられてきた［榎本・松本,1995:p.112-113］。
このように、国分寺市内の稲作農地条件の実態は、決して単純なものではなく、そのことは当然、農具の多様性を生み出す要因ともなっていた。そこで次に、農地の耕起用具の実態についてを、見てみることにしよう。
（つづく）――――――――――――――――――――［表紙解説］
江戸東京ゆかりの植物⑦―センナリホオズキ―
浅草のホオズキ市は毎年7 月9～10 日に開催されるが、今年はコロナ禍で中止に追い込まれてしまった。
例年であれば、浅草寺の四万六千日法会に合わせて、ると、両村に帰属する水田はすべて野川沿いたくさんのホオズキ商が境内に出店し、真っ赤な実をの低地帯に集中していたのであったが、そこ稔らせた鉢植えのホオズキがそこで売られる。それはでの水田はおおざっぱに見るなら、乾田と湿よき江戸情緒を残した、東京の夏の風物詩なのだとさ田とに分けられる。俗に前者のことを「オカれてきたのであったが、実をいえば浅草寺の門前市でダ（岡田）」、後者のことを「ドブッ田」と呼ホオズキが売られるようになったのは、幕末から明治

び、前者が灌漑田であったのに対し、後者は時代にかけてのことで、市の歴史は意外にもそう古く天水田なのであった。すなわち、前者が野川はない。しかもその当時、売られていたホオズキは今や恋ヶ窪用水から農業用水を取り入れていた

見るような赤い実のタンバホオズキ（丹波酸漿）ではのに対し、後者は湧水を水源とする水田なのなく、青い実を稔らせるセンナリホオズキ（千成酸漿）であった。
ために、後者の田は水温が低くて、なのだった。江戸っ子たちはその青い実をそのまま飲水稲の生育にはあまり適さず、しかも排水条み込んで疫病除けにしており、ホオズキは薬として用件が悪くて腰まで泥にもぐるような深田が多いられていた。現代のホオズキは観賞用だが、もともく見られた。ドブッタという呼称はそこからとは薬用だったのだ。センナリホオズキはいまやほと来ており、「底なし田んぼ」と呼ばれることさんど残っていないが、その一品種であるオオセンナリえあった。下半身を泥に呑み込まれて身動きの花の写真を、表紙に掲げておいた。

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