資料データ集

1◆ 用途 ◆食品および原材料の消毒・殺菌◆ アクア・サン70の5つの特長 ◆① 10㍑の水にたった3ｇを溶かすだけ！
「アクア・サン70」は、水に溶かすだけで必要な殺菌水が簡単に出来上がる粉末剤です。自動希釈装置「ジャーコック」を使用すればさらに便利です。

② 食品衛生法をクリア！
「アクア・サン70」は、成分が全て食品添加物です。食品および原材料に直接使用でき、消毒・殺菌を目的に開発された次世代の「殺菌料」です。

③ 特許取得！【特許第3004958号】
3年間の研究開発を経て、最も安全で安定性を保つ水質性状を発見。

④ ランニングコストは機能水なみ！
レギュラータイプ・分包タイプ

塩素濃度40ppm ： 2円50銭／1㍑
塩素濃度80ppm ： 5円／1㍑⑤ 環境にやさしい！
「アクア・サン70」で生成した殺菌水は、現行の薬剤に比べて塩素の残留性が低く、殺菌・消毒という仕事を終えると通常の水に戻るという性質があります。

◆ HACCPの効果的運用条件 ◆

1.
2.
3.
4.

効果が普遍的であり、取り扱いが簡単であること。
ランニングコストが安いこと。
設備費があまりかからないこと。
安全で環境にもやさしいこと。

※ 「アクア・サン70」はこれらの条件をすべて満たし、食品工業分野への導入・実用化と、一般への普及に最有力の食品衛生管理技術として検討に値する。

2

除菌効果試験
除菌効果試験

1. 検体
1） 「アクア・サン70」
なお、検体の調整は、依頼者から提供された試薬及び水道水を用いて、財団法人日本食品分析センター（以下「当センター」という）でおこなった。
また、きゅうり及びレタスは市販のものを当センターで用意した。

2. 試験目的
きゅうり又はレタスを検体に浸漬し、一般細菌数及び大腸菌群数を測定する。

3. 試験概要
検体のpHを測定した後、きゅうり及びレタスを表‐1の方法で処理し、一般細菌数及び大腸菌群数を測定した。また、無処理のきゅうり及びレタスについても同様に試験した。
表‐1 きゅうり及びレタスの処理方法
処理方法
処理Ⅰ
検体中に浸漬し、3分間攪拌する。
処理Ⅱ
検体中に浸漬し、3分間押さえつける。

4. 試験結果
表‐2

検体のpH測定結果
検体pH
アクア・サン70
5.1（23℃）

表‐3きゅうりの一般細菌数及び大腸菌群数
検体

処理一般細菌数

大腸菌群数

検体無使用

無処理

1.3×106/g

4.4×103/g

Ⅰ6.9×104/g

30/g

Ⅱ

3.6×104/g

60/g

アクア・サン70

表‐4

レタスの一般細菌数及び大腸菌群数
検体

処理一般細菌数

大腸菌群数

検体無使用

無処理

5.0×105/g

陰性0.1/g

Ⅰ1.2×103/g

陰性0.1/g

Ⅱ7.4×103/g

陰性0.1/g

アクア・サン70

財団法人日本食品分析センター

3殺菌効果試験
殺菌効果試験
先日ご依頼いただきました殺菌効果試験（第298070428号）の結果をご連絡いたします。

1. 検体「アクア・サン70」
なお、依頼者から試薬「アクア・サン70」Ａ剤及び「アクア・サン70」Ｂ剤、並びに水道水（大阪府茨木市）の提供を受けた。
また、検体の調整は依頼者から提供された上記の2種の試薬と水道水を用いて、財団法人日本食品分析センターにて行った。

2. 試験目的
検体の細菌に対する殺菌効果を試験する。

3. 試験概要
検体にボツリヌス菌Ａ型（芽胞）、サルモネラ又は腸炎ビブリオの菌液を接種し、経時的に菌の生死を判定した。

4. 試験結果
表中「＋」は菌が死滅しなかったことを、「－」は菌が死滅したことを示す。
表‐Ⅰｰ1

試験結果

試験菌

対象

ボツリヌス菌Ａ型（芽胞）対照：精製水検体
対照

表‐Ⅰｰ2

菌の生死の判定
10分後
15分後5分後

+++

30分後

+

試験結果

試験菌

対象

5秒後

菌の生死の判定
30秒後
60秒後

検体
対照
++
検体
腸炎ビブリオ対照++
サルモネラの対照：精製水
腸炎ビブリオの対照：3％塩化ナトリウム溶液
サルモネラ++
財団法人日本食品分析センター

食中毒菌に対する殺菌効果
［sec］

菌 種
Ｏ-157
黄色ブドウ球菌
ＭＲＳＡ
腸炎ビブリオ
緑膿菌
サルモネラ
エルシニア

5-

15
-

＋：菌が死滅しなかった－：菌が死滅した検体「アクア・サン70」 pH5.15
有効塩素80ppm

30-60（昭和大学藤ヶ丘病院）

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アクア・サン70食材殺菌テスト
一般生菌

大腸菌群数

黄色ブドウ球菌

未処理

4.0×104

6.7×102

陰性

処理

5.0×102

陰性

陰性

未処理

2.0×106

1.0×102

陰性

処理

＜10陰性

陰性

未処理

2.0×106

1.0×102

陰性

処理

1.0×104

陰性

陰性

未処理

2.8×106

2.1×103

陰性

処理

1.8×103

陰性

陰性

未処理

1.1×105

3.0×101

陰性

処理

1.0×102

陰性

陰性

キャベツ

レタス

きゅうり

ねぎ

ニンジン
・アクア･サン70

・塩素濃度80ppm

・5分浸漬

安全性データ（各種製剤の細胞毒性）（％）（昭和大学藤ヶ丘病院）

100
80604020

蒸留水
ラット表皮細胞（ＦＲＳＫ細胞）

アクア・サン70
ヒト肺細胞（ＷＩ‐38細胞）

次亜塩素酸ナトリウムヒトマクロファージ（ＴＨＰ・1）

ラット表皮細胞（ＦＲＳＫ細胞）、ヒト肺細胞（ＷＩ‐38細胞）、ヒトマクロファージ（ＴＨＰ・1）のそれぞれについて、10マイクロを蒸留水、アクア・サン70溶液、次亜塩素酸ナトリウム（0.05％）の3種（溶液）のそれぞれに添加した時の細胞生存率は、上記のとおり（蒸留水への添加データを100としたときの生存率）。
アクア・サン70は、蒸留水に迫る生存率を示している。

5薬剤との比較（まとめ）形状

濃度

食材へのダメージ溶けの問題

アクア・サン70

粉末

低濃度

なし

解消

次亜塩素酸ナトリウム

液体

高濃度

あるなし

高度さらし粉

粉末

高濃度

あるある

有効塩素
殺菌力が強く幅広い菌にきく
殺菌力が強く幅広い菌にきく
殺菌力が強く幅広い菌にきく＜アクア・サン70のメリット＞
1） 高度さらし粉より溶けやすく、低濃度で幅広い殺菌力がある。
2） 次亜塩素酸ナトリウムの1/10の濃度で同等の殺菌力を有し、食材にダメージを与えない。

アクア・サン70総括まとめ1.電解酸性水とまったく同じ性状をもった溶液である。
■水■殺質
菌性効状果： ＯＲＰ+800ｍＶ以上/ｃｌ80ppm： ①インビトロ/即効的でワイドな殺菌スペクトル②有機物存在下/2,000μｌ/200ｍｌまでＯＫ■安全性： 細胞毒性試験、急性経口毒性試験■ 安 定 性 と （ 保 存 性 ） ： 冷蔵庫保存50日、常温20日■ 排水処理と浄化槽の影響： 有機物と混ざることによって通常の水に戻り環境にやさしい■腐食性： 弱酸性電解水と同じ■経済性： ランニングコスト 2円50銭～5円/1㍑

2.用途は食品・食材の殺菌消毒（食品添加物/殺菌料）■ 食 材 殺 菌 効 果 ： 2オーダーから3オーダーのダウン■鮮度
保持： ①カルシウム成分効果で野菜の鮮度を保つ②48時間後の鮮度は歴然■ 安 全 性 と （ 保 存 性 ） ： 残留性がなく食味・臭いとも問題なし

3.電解酸性水との違い■ たった3ｇで10㍑の殺菌水がいつでも、どこでも作れます。
■ 水を運ぶ苦労がいりません。

4.消毒、殺菌剤との違い■ 低濃度の有効塩素量で的確な殺菌ができます。
■ 食材にダメージを与えません。
■ 消毒、殺菌という仕事を終えると通常の水に戻ります。
■ 環境にやさしい殺菌水です。

5.ＨＡＣＣＰの効果的運用条件にピッタリ■ 効果が普遍的であり、取り扱いが簡単であること。
■ ランニングコストが安いこと。
■ 設備費があまりかからないこと。
■ 安全で環境にもやさしいこと。

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