「美味しくなあれ」って呪文を当社の製造する魚醤油「きんきの露」の出荷が止まらず、欠品状態が依然続き、一部の卸販売先である卸店や販売小売店に迷惑をかける事態となっている。
この「きんきの露」は、当社の看板商品「キンキいずし」で使用する原料魚のキンキの身や中骨、エンガワなどを使用し、塩と糀だけで半年間発酵熟成させてもろみを作り、それを搾って瓶詰にした魚醤油で、派手さは無いもののコツコ
ツとファンを増やし、昨年秋にふとしたご縁で繋がったこだわりメニューで知られるユーチューバーファビオさんが、当社の魚醤を取り上げてネットにアップ写(真上 、)多くの料理ファンから知られることとなり、注文が急増、昨年秋からほぼ注文が製造数を超える事態が続いている。

再開

います。美味しいも ご好評頂いております、当社及川代表のを作る現場は、笑 が自ら旅日記を綴るシリーズですが、顔溢れる素敵な現場 コロナ禍の影響で、取材旅を自粛してでなければなりませ いる関係で、連載は中断しています。
は、工場スタッフの んよね。そんな和や鉄道旅 間もなく取材和が一番です。去年 、かな雰囲気づくりを工場であるベテラン 大切にしたいと思っ
次号 ４
スタッフが自分が漬 ています。
(月発行予定 春)号には、久々け込んだ飯寿司の樽 及川 今年も頑張ろう。 に掲載を予定しており、近く取材旅をの上から、優しい声 対(談はこれで終わりです） 再開予定です、もう少々お待ち下さい。
で「美味しくなあれ」って声をかけていたのを見て、幸せな気持ちになりました。そんな心のこもったスタッフが頑張ってくれている誇り高き現場で飯寿司を作ってキンキの露人気続く箱へ変更

当社、キンキいずし この形態に変更する。
５００ｇサイズの出荷 関(連記事２面掲載 )形態を、昨年末から従来の樽 下(記写真 形)状から、箱入り形態に変更した。
これは、環境対応や作業効率のアップを図るもので、今後は全て環境対策、効率アップ図るキンキ

どのメディア担当者
昨年も、十一月が必ず口にするのが 旬の地元新聞社の室「年末を告げる季節 蘭民報社から始まっの風物詩なので・・・」 たマスメディアの取という台詞、当社及 材は、その後、北海川社長も「 メ(ディ 道内のテレビ局、ラ当社、中井英策
商店は、昨年末も道 アに 取)り上げて頂 ジオ局のほか、記者
内各テレビ、ラジオ、く、それ自体が大変 発表を受けて青森県新聞等のマスメディ 名誉」という認識で、内のテレビにも多くアに例年以上に露出、全てのメディアの取 取り上げられるなど、季節の風物詩として 材に応じてい昨年末も数多くの取メディアに取り上げ る。
材をこなした。
られる年末となった。
取材で当社を訪れ
５００ｇ
る放送局や新聞社なユーチューブ効果で

きんきん新聞
第43号
発行：㈱中井英策商店

中井 最後に、今年 ですね、驚きました」の抱負を聞かせて下 とボソッと言ったん
さい。
だよね。私は「そう及川 今年もいつも ですよ、五十年このと同じ、美味しい飯 作り方です」と言う寿司を作り、皆さん と、その方「機械でに喜んでもらいたい 。次から次と出来上がただそれだけです。 るイメージでした」
それには、ただ何も と答えたんだよね、しないでいては何の 唖然として言葉が出進歩もありません。 なかった思い出があコロナ禍で不透明な るんだ。ひとつひとことも沢山あるけれ つ、当社スタッフがど、出来れば多くの 心を込めて手作りしお客様に飯寿司とい ていることをもっとう発酵食品の素晴ら 伝えて行こうと思っしさを伝えられる一 たんだよね。こんな年に出来ればと思い こともこれからは大ます。実は４年ほど 切な事かな？って思っ前に、当社の工場を てます。工場長は？
見学された一般のお 中井 まずはお客様客様が私にこう言い に迷惑をかけないよました。「中井さん うに大切に丁寧に美の飯寿司って全て手 味しい飯寿司を作っ作業で作っているん て行きます。それに

中井英策商店とお客様を結ぶコミュニティ新聞

季節の風物詩に定着へ

きんきん新聞
新年明けましておめでとうございます。
昨年は、お得意先様各位におかれましては、格別のお引き立てを賜り、心より厚く御礼申し上げます。
本年も、何卒ご愛顧賜りますよう、伏してお願い申し上げます。
先行きが全く見えない不透明な状況に、もがき苦しむ当社の昨年でしたが、永年当社の製品をご愛顧頂いておりますお得
意先様、お客様のご支援を頂き、無事に年を越すことが出来、何よりホッと安堵しているところでございます。
今年は、一体どんな年になるのか？先行きは未だ不透明ですが、当社に出来ることは、まずは先代から引き継いだ「美味しい飯寿司を作ること」「お客様に満足して頂ける食品を提供すること」に徹し、今年もひたむきに努力して参る所存です。
お客様、お得意先様の溢れる笑顔を今年も見たいと切に願います。
皆様のご多幸をお祈り申し上げ、紙面からですが、新年のご挨拶とさせて頂きます。
㈱中井英策商店 代表取締役 及川恭弘

メディア露出相次ぐ
昨年末も当社工場作業風景
テレビ画面から2022年(令和4年)1月25日
キンキン新聞第43号(4)
2022年(令和4年)1月25日
キンキン新聞第43号(1 )年も頑張ります！！ 中井 一番気になる けど、気になるよう及川 以(下及川 )去 のは購入して頂いた な書き込みは無かっ
年もまた忙しい一年 お客様の反応ですが 、たし、お客様からのだったね・・・、工 如何でしたか？
電話も「美味しかっ場長にはまた色々なた」「今年は特にキ無理難題を押し付けンキの身が肉厚で食てしまったけど …
笑( )べ応えがあったよ」
中井 以(下中井 )本と仰るお客様が多かっ当に忙しい一年でした。嬉しかったです
二 〇 二 二 年 、新 た、その前の年も早々ね。心配していたキ年が幕を開けましに
在庫
切れして
皆さ
ンキいずし５００ｇた。当社では、文字んに迷惑
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けし箱の包装変更もクレー通り会社を引っ張るたので、去年は迷惑
ムも無く、むしろ及川社長と中井工 をお掛けしないよう「ゴミが減った」な場長、トップ２によに必
死で作りました。
どの好意的な反応がる新春特別対談を 及川 そうだったね 、多かったので安堵し行いました。
２年連続で欠品で 及川 それが一番気 ました。
その抜粋をお伝え す・・・じゃあ、良になったんだけど、 中井 キンキいずします。のんびりと い訳にならない。本
お世辞抜きで評判は し５００ｇの箱形
お読み頂けると幸 当に必死だったよね 。
とても良かったんだ 状への変更は製造いです。編(集者 ) それでも、一部のおよ・・・、本当にホッ 現場としては本当及川社長 新年明け 得意先様には最後欠としています。私も に助かりました。
ましておめでとうご 品してしまってまたお客様からの電話や 、それまでの三角形ざいます、今年も宜 迷惑をかけてしまい
お得意先様担当者の 状のひも結びは、しくお願いします。 ました。今年こそ、声、またＳＮＳなど 本当に大変で、あ中井工場長 おめで そんなことは無いよの書き込みなども注 れが嫌で出来なくとうございます。今 うに頑張りましょう
意して見ているんだ て、辞めてしまう

新春特別対談包装形態変更で作業効率化実現求められる食シーン提案
及川 真鯛もメバルも評判良かったですね、おかげでどちらもほぼ完売になりそうです。
どちらもその地域の素材を生かした商品で町おこしを図りたいという強い思いが背景にあって、当社がその依頼を受けた経緯があり、少しでも町おこしに貢献できたのではないかと思うと誇らしいですよね。
今後も、このようなパートさんもいた位ですから、本当に作業の効率 化が出 来ました。
及川 あれは、本当悩んだよね。私が社長を引き継いだ直後から、課題として声が上がっていたけど「飯寿司らしくない「風情が無くなる」などの声も一部であって、なかなか踏み切れなかった。
中井 真鯛やメバルのいずしの反応はどうでしたか？

真鯛のいずしは、どうしちゃった チューブを舐めてまんですか？必死に作っ した。こんな影響力てますが追いついて があるとは・・・、ないですよね？
時代は変わったものだよね。ただ、冷静ご縁があれば、また ると思うけど、普段にこの現象を分析す新たな飯寿司作りに 食べ慣れていないもチャレンジしたいで のを買う勇気はなか ＳＮＳ活用で ると、前述した「食なかお客様は持てなすね。
積極情報発信へ の提案」がきちんとされていることが、
中井 「ビーフズー いんじゃないかな、食に対して「人は保このユーチューブでシー」も去年は頑張っ守的」と言うけれど 及川 去年十月からの人気に繋がって いて作りましたよね。 それは痛感したね。
ご縁があったユーる ん だ と思います
及川 そうですね、 中井 ズバリ美味しチューバーさんに「ビーフ・ズーシー」 いんですけどね、もっね。ただネット人
は、原料肉を供給し とＰＲする必要があ 取り上げてもらっ 気、ＳＮＳブームたところ、火が付て頂いている長沼町だから・・と冷ややりますね。
いて、俗に言うバの長沼ファームさん
及川焦らず
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しかに見るんじゃなくズってしまって、のご協力を頂き、本て行
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そて、人気に繋がる要格的に製造しました れと、これはどんな 従来のお得意先の因を客観的に見る必ね。ただ、本音を言 商品にも言えること 他に新規の問い合うと、もっと売れて だけど、「消費シー わせや見積り依頼 、要があると思いました。（４面に続く )も良かったかな？っ ン」が見えないとな 注文が相次いでて思います。と言うかなか浸透は難しいいます。気が付のも、お客様が良く ですね。ビーフズー
くと、あれだけ言われるのは「えっ！？ シーであれば、ズバ牛肉の飯寿司？凄 リ赤ワインと辛口の あった在庫が底い！面白い！」って 日本酒がピッタリ、 を尽き、今はお必ず驚かれるんだけ などというお勧めシー 得意先様に出来ど、「じゃあ買いま ンを提案して行きた 上がりを待ってす」とはならないん いね・・・。
頂いています。本
だよね・・・ 苦(笑 、) 中井 驚いてますが 、当に、驚きました
価格が高いこともあ 魚醤の「きんきの露」 よね。正直、ユー

ビーフズーシー中井英策商店及川社長

中井毅工場長

2022年(令和4年)1月25日
キンキン新聞第43号(2 )2022年(令和4年)1月25日
キンキン新聞第43号(3)『和みの職場』に美味しい飯寿司あり