が、 時間の 関係 で途 中 下

当社、中井英策商店で懸命に働く当社従業員を紹介する「スタッフ紹介」コーナー、今回は、当社の営業事務全般と経理事務を担当する、清水詩織さんにインタビューしました。
清水さんは、当社入社から何年になりますか？

二〇二〇年の十月入社なので、もう直ぐ３年に私の場合は、当初２～３か月の短期アルバイト世話になることになりました。他のスタッフの方もみんな親切で優しくて、とても良い職場に恵まれましたので、安心して今まで働いて来れました。
オーストラリアへ帰る予定でしたよね？
そうなんです。それまでオーストラリアで働い

そし て歴史 と季 節折 々 の里山ののどかな雰囲気へ、とは何ですか？

印象に残っているこ

繁忙期十一～十二月の忙しさは、噂以上だとビックリしました。そ中継の生出演です。当社のして何より、緊張したのがテレビ
ＰＲコメントを３０秒おしゃべりするコーナーでしたが、人生で一番緊張したかもしれません 笑( 。)
また、注文のお電話を頂くお客様の中に、厳しいご指摘をされるお客様もいて、お叱りを受けることもありますが、それも日々勉強だと思っあと、すっかり恒例となっている夏の社内Ｂて、真摯に受け止めるようにしています。
ＢＱがとても盛り上がって面白いですよね。従業員の家族も勢揃いして、花火などで盛り上が私は旅行が大好きなので、出来る限り旅をしり、社内の結束も強まっていると思います。
将来の夢は何ですか？
たいです。最近はコロナで、どこにも行けなかったので、これからはアジア圏を皮切りに、海外にも行ってみたいです。行きたいところがたくさんあって、考えるだけでワクワクします。
旅行の話題となると、笑顔満面になる清水さん、でも大嫌いな虫が近づくと、大声を出して逃げているのも彼女でした。など、時の 政権や世論の批 判をモロともし ない主張で私が大 好きなライター だったが、一昨 年惜し
今回のこ の本は、彼の死 を惜しみ、彼の 思想やまれながら亡くなった。

彼の生前の講演会や、考え方を若 い人に伝えたい 思いでまとめら れた一冊。
作家大江健三郎さんとので、中でも印象に残ったのが、「長 い長い人生で学 ぶべきこと」と して、① 有 効性 を 求 め 過 ぎ て は い け ない ② 運 動 な ん て ９
９ ・ ９ ％は 負 け 戦 ③ 諦 め ず に 負け 続 け る ④ 継 続 こ
立花さん らしい、最後ま で権力と戦い続 けた彼

そが力という一節。の姿が浮かんでくる一冊だ。
中央公論新社から、千六百円 税( 別 。)

伊( 勢丹新宿本店 で) スパイスの接客、試食販 売を 経験 。そ の 後、 スパ イス コン シ ェル

２０ ０７ 年、 朝 岡ス パイ ス㈱ 本社 直 営店

各 社レ シピ 開発 、 専任 アド バイ ザー な どを

東京都生まれ、東京学芸大学卒業。
スタート、２０００年ごろから子供造形ワ ー歴任。

東 京都 区立 幼稚 園の 教員 と して 社会 人 をクショップを主宰するようになり、 NHK文化
セン ター など 都内 数か 所で オ リジ ナル カ リ

２０ １８ 年、 オ リジ ナル スパ イス 専 門店

２０１４年、北海道上士幌に移住。

ジ ュを 任命 され 、 スパ イス セミ ナー 講 師や

キュ ラム のこ ども アー ト教 室 を展 開す る 。
その 頃、 スパ イス の仕 事と 出 会い 、現 在 の礎となった。

監 修 に当 た った 斎 藤 肇 さ ん ク(ラフトキッチン代表）「クラフトキッチン」を開業、２０１９年、上 士幌 町ま ちづ く り「 起業 塾」 に参 加 、最終 プレ ゼン テー シ ョン を経 て、 最優 秀 賞を受賞。
２０２１年、東京・ 一(社 日) 本味育協会「 味育 マス ター 」 を取 得、 全国 各地 の 食品

開発テーマは、 ズバリ「 白流通販売を基本と し、「生 」味を維持するため に冷凍で の北海道噴火湾産 の活ホタ テ

北の生マリネ」と名付けた。

で蓄積された技術 を持つ、 中しという、糀を使 う発酵食 品ず支援の蒔田指導 員は「い ず

技術指導に当た った、よ ろ

貝柱と同じく噴火 湾産のミ ズ

また、監修を務 めた斎藤 肇

井商店さんにふさ わしい前 例

氏も「北海道産素 材の海産 物の無い発酵食品に なる」と 期にオリジナルのブ レンド香 辛が、スパイスとオ リーブオ イ

ダコを、オリーブ オイルと 白料とフランス産シ ャンパン ビルやビネガーなど で、これ ほワイン、オレンジ 、レモン 、ネガーで仕上げた マリネで 、待を寄せている。

ホテルや高級レス トランで のどまで奥の深い味 わいを醸 し

紫玉ねぎなどで下 処理、こ れ料理メニューを強 く意識し た出せるとは・・・ 」と絶句 、天然素材だけでこ れだけの 風を見せた。
商品名の通り 、白ワイ ン好
きにはたまらな い逸品と なることは間違いないと自信を持ってこの夏から新 発売した この商品「ワイン好きな老若男女、さらにこの夏は ビールや ハイボールウィスキ ーなどに も合うので、是非試 して欲し い」と当社及川社長 も期待を 込め

商品価格は、 一般市販 用１ている。

４０ｇ箱入りで一六九 〇円（税込み）と、 業務用１ ｋｇパックを用意し ている。 市販用は、当面当社 通販だけ の限定先行販売を予定している。

年内、シリーズ２発売計画

添加物は全く使 用せず、 天商品だ。

味を出せたこと に絶大の 自信

関 連企 業や 繁盛 店 のレ シピ 開発 、コ ン サル

齊藤肇氏が監修を 担当、技 術

ワインとウィスキ ーに合う 大を続けている。

指導には道の経営 指導機関 よ人の洋風オードブル」。

めていた新製品で 、東京出 身

この商品は、北 海道産の 水ろず支援拠点のコ ンサルタ ン

ンに合う・北のマリネ」シリー

当社、中井英策商店は、この夏から当社通販価格を平均で5％値上げさせて頂くこととさせて頂きましたことをご報告、お願い申し上げます。
ロシアのウクライナ侵略による戦争の影響で、主原料となる魚介類が戦争前に比べて全魚種が平均３０～５０％の値上げが続いている他、電気料金の暴騰がそれに追い打ちをかけています。さらに、当社のいずし造りを手作業で支えてくれている従業員の賃上げを実現するために、その原資がどうしても必要になって来ました。
当社で作るいずし製品作りの要となる、従業員の生活を何としても守りたい！！
その思いから、今回の断腸の思いの決断となりました。
どうか、ご理解を賜り、変わらぬご支援、ご協力を宜しくお願い致します。
㈱中井英策商店 代表取締役 及川昌弘

学し たい思 い満 々だ っ た路線後半は、里山風景車を諦めた。

群馬 藤岡、 北藤 岡駅 と 停

そ して列 車は 、丹 荘 、のどかな旅に一転
明覚から小川町駅 に停車、車、 ここま で来 ると 田 畑感じ る。上 越新 幹線 の 高としてお世話になろうと入社しましたが、コロナの中 でも住 宅が 増え て 来

この駅は東武線との 合流駅とこのあたりになる と、車窓
い高 架下を くぐ り抜 け ていうことで、多くの 乗降客がからは里山の風景、 田畑で農
群馬藤岡駅では学生がどっなります。
最初の当社の印象はどうでしたか？

作業に勤しむ姿があ ちこちでと乗 って来 た。 そし て 車て、 高崎駅 が近 いこ と を見られ、のどかな雰 囲気。や
窓に は、自 動車 や電 機 なある。

がて、東武線と秩父 鉄道が乗どの 工場地 帯が 表れ て 来

禍がまん延する事態になり、暫く落ち着くまでおり入れる寄居駅に停 車、学生を中心に乗降客も比 較的多い。 た 。 そ し て 終 着 、 高 崎 駅ていて日本に一時帰国して、故郷の伊達市で休んでいたのですが、コロナ禍で戻ることが出来ず、
今 は 中井 さ ん で お

首 都圏の 大都 市の 雰 囲

八高 線の旅 を終 えた 。

車窓左手には、山々 が連なり、 に 列 車 は 滑 り 込 み 、 こ の
右手には田畑などの 緩やかな台地が広がり、ここ が関東平
気か ら一瞬 の米 軍基 地 の中 井 商 店 で働 いてす。

やがて、列車は児 玉駅へ、花々 まで楽 しめ るこ の Ｊ

世 話 にな っ て い ま

野の西端を北上して いる路線
異国ムード、そして一変、ここには明治初期の 殖産興業であることが実感できる。

時代に、日本近代化 を支えたＲ八 高線沿 線は 、バ ラ エ

私の一冊を紹介します。

遺作的 一冊「立花隆、 最後に語り伝え たいこと 」

作家、 故立花隆さんの 生前のメッセー ジを綴っ た

４月３ ０日に逝去され たルポライター で知られ る

する「 私の一冊」コー ナー、今回は、 ２０２１ 年の私、 及川が最近読ん だ本でお勧めの 一冊を紹 介

旅に次いで私が大好きな本、中井英策商店代表

養蚕業の記念館「競 進社模範が楽しめ るお勧 め路 線

ティ ー溢れ る面 白鉄 道 旅だった。

当社、中井英策商 店はこの産資源を主原料に 、当社の 看トが当社を何度も 訪問し、 文のスパイスコンシ ェルジュ 、される、当社伝統的 な和のイ板商品である、和 の伝統食 い然素材だけで仕上 げた為、 風メージとは対照的な 、北海道ずしとは異なるジ ャンルの 商を行った。

産のホタテ貝柱など をオリー

字通り二人三脚で の商品開 発にこだわった。

ブオイルやシャンパンビネガー品開発をテーマに かねてか ら新製品「白ワインにあう・北の生マリネ」

商品名も「白ワ インにあ うなどで味付けした、 正に洋の商品化を進ズ１を発売した。

懸命に働く彼らの生活を守らせて下さい！！

イメージの加工食品 「白ワイ

ほど、キンキのいず しに代表

夢はズバリ世界旅行

最後に語り伝えたいこと 立花隆() 対談などをまとめたもの
立花隆氏は、舌鋒鋭い論評でも知られる評論家でジャーナリスト、「田中角栄全研究」シリー㈱中井英策商店

当社工場内で製造作業を行う当社従業員たち蚕室」という施設が あり、見北の生マリネ発売

ズで名を馳せる第49号

鉄 ち ゃ ん 社 長 の旅 日 記

中 井英策 商店とお 客様を 結ぶコミュニティー新聞
編集・発行元

当社初本格洋食へ挑戦

きんきん新聞終盤は、山並みの遠景と里山風景が白ワインにあう

当社
スタッフ紹介斎藤肇さん(2面にも関連記事)

歴史的町並みの生越

今月から当社通販先行販売

北海道伊達市南稀府町18-12

2023年7月10日
キンキン新聞第49号(4)
2023年7月10日
キンキン新聞第49号(1)

北のマリネ監修を担当された 東京吉祥寺に当時あった多国スパイスコンシェルジュ、齊 籍料理店で食べた料理がきっ藤肇さんと対談を連載します 。かけで、色々な地域の料理を食べ比べが始まり、それぞれこの度は、当社新製品「北 のお国料理の美味しさに魅了

今回は初回です。のマリネ」監修にご指導頂き 、され、自分でも作って再現してみようと思い、それにはス

いいえ、こちらこそ楽しく パイス、香辛料の研究は欠か有難うございました。

だったんですね？

そもそも斎藤さんは、教員仕事出来ました。何より、中 せなかったんです。
井商店さんの工場スタッフの今年も豊漁 噴火湾サクラマスとなる大人気となった。

もので、予想以上 の売れ行 き
ここ数年は漁獲量 の回復傾 向

漁獲量が減少の一 途だった が、季節限定いずし今年も製造開始
昨年夏、当社が 新発売し 、大好評を頂いた、 旬のいず しで、一 九二〇 円 税( 込 。) 在 庫が無くなり次第、 今年の販 売は、２５０ｇスリ ーブ箱入 り

当社のサクラマ スのいず しが顕著になっている。

今月七月十日から 販売を開 始

これを受けて、 当社では 今したもので、生産 量は昨年 のは終了する予定だ。

シリーズ「サクラ マスのい ず

この商品は、こ こ数年当 社

売り切れを受けて 、去年の おはい、東京都区立幼稚園の地元北海道噴火 湾でも漁 獲よそ一・五倍の製 造を計画 、年もこの「サクラ マスのい ず

量が増え続けてい るサクラ マし」の製造を六月 から開始 、パイス㈱にアルバイトとしスを仕入れた当社 が、当社 独し」を当社では今 年も、製 造て入社し、その後正社員と現在仕込みのピークだ。

を開始した。

して、スパイスコンシェル
自のノウハウで飯 寿司に漬 込の教員として社会人スタージュに任命され、同社の伊サクラマスは、 北海道全 域した。そのご縁で、朝岡ス広く経験することになりま勢丹本店直営店の店長もやんだ商品で、昨年 五月末か らトし、子供関連の仕事を幅皆さんのス キルの高さに驚きま した。さすが、長い 社歴を誇る技術力だ なあと感心しました。
斎藤さん のスパイスに対する 特別な思いは、私も 感動してらせて頂きながら、同社主で獲れる鮭科の魚 で、桜の 咲ので、発売後当社 地元の道 の当社での仕込みが 行われた も美味しく、一時北 海道内で はる。ピンクの身は 脂が乗っ てら名付けられたと 言われて い

サクラマス漁の豊 漁を受け て、 く春に漁獲期を迎 えること か始まり、七月上旬 まで続い た催のスパイスセミナーの講作成など色々な仕事をさせ駅と当社通販限定 で販売し た師や、各企業向けのレシピて頂いて来ました。
スパイスへの思いは特別なものを感じますね、スパイスは本当に奥が深くて、研究にゴールは無いです。それを知ってしまったからには、より多くの方にスパイスの素晴らしさ、

当社、中井英策商店は、全国各地の特徴ある商品を発掘し、それを小売店舗やネットショッピングなどで全国販売する「久世福商品」で知られる、㈱サンクゼール社 本(社・長野県上水内郡信濃町 と)取引を開始、同社のネットショップ「旅する久世福 商e店」への出店を開始した。
久世福商店を全国展開する同社は、昭和九年に食材卸問屋として創業、その後全国各地のこだわりの調味料や発酵食品などの地域に根差した食材の発掘と小売販売を地道に展開してきた

旅する久世福に新規出店たヒット商品とな っている 、当社、中井英策 商店の隠 れの利いた美味し い醤油が 楽し瓶に入れると、 数時間で 出汁入れた商品で、 一般の醤 油を企業で、現在では全国各地に久世福商店ブランドの店舗を展開する他、ネットショッピングサイトにも注力、こだわり素材で知られる専門店として認知度も高い。
同社から昨年末に正式な出店要請を受けた当社は、このほど正式なネットサイトでの出店にこぎ着けた。

だし醤油の素「噴火湾の恵み」めるというユニーク商品。
当社の地元の 道の駅や 、おがＳＮＳなどのネ ット上で 話題が沸騰、ここに 来て製造 が今年に入って、 ＳＮＳな どで土産店などで販売しているが、この商品を購入 した一般 客が比較的地味な存 在だった が、この商品、十五 年ほど前 か「これは面白い 」「可愛 い瓶

追いつかないほど の急激な 売ら当社で製造販売 を開始し たり上げ増が続いている。

もので、当社の地 元噴火湾 で書き込みが急増 、当社へ の注で美味しさアッ プ」など での獲れるホタテやカ レイ、昆 布、 もおしゃれ」「 醤油が数 時間
洞爺湖産のワカサ ギやカワ エ

青梅線との合流駅 であるこ こ

やま花多来里の郷 」が有名 ら

クリが咲き乱れる 群生地「 さここには二十万株 以上のカ タ

電車は、箱根ヶ 崎で停車 、に参拝後に総理大 臣になっ た祭る神社で、大正 から昭和 期時代の渡来人、高 麗王若光 をが目に入った。

「太田道灌の生誕の地」

出すと、大きな看板長になってしまっ た私は、 こ

史的な街並みが駅前 かそして、越生駅 に着いた のるのどかな雰囲気に。

景が一変、山間部 と田畑を 走か所の札所巡拝碑 があり、 全なく、園内には全 国百八十 八

ここはツツジの美 しさだけ で辿り着いた。その 名の通り 、屈 指の ツ ツ ジ の 名 所 に付いているのを 実感する 良い

歴史に裏打ちさ れた文化 が根られる「生越梅林」も有名で、生町は、関東三 大梅林で も知得ることが出来 るそうだ 。越税( 込 。)応じている。一本５４ ０円

なお、当社通 販でも販 売にた。

生産体制の拡充 を急きょ 図っ

文も激増してい ることか ら、ビなどの干物をお 洒落な瓶 にでかなりの乗客が 降り、混 み

醤 油 を 入 れ た状 態 の噴 火 湾 の恵 み

Ｗ直前の良い季あっていた車内も ゆったり と

比較的大きな駅拝 島駅に到 着、節、桜は散って４月下旬、Ｇしまったが、緑政治家が多く出世 明神とし て ツツジの名 所 、生越 は歴 史 を 感 じる
町 でも あ ったの地位を汚さぬよ うお参り さ知られているとの ことで、 社

そして、電車は 今回の最 初せて頂いた。

ら続き、古いお茶屋 さの途中下車目的地 、高麗川 へんやうちわ専門店、 造

き な歴 史 的 建 造 物 が 軒駅に戻り、次の 高崎行の 電を 連ね て い た の は 、 嬉車に乗り込み、次 の途中下 車

それまでの電車 から、非 電り 酒屋 な ど 、 私 の 大 好化区間を走る列車 の為、首 都で、ここで再び途 中下車、 駅

国の霊場巡りと同 じご利益 をそし て 歩 い て 、 関 東

しい発見だった。

から歩いて十五分 程度の五 大次(ページへ）終着の高崎駅へ向かう。

駅に戻り再び、列車に乗車、町だった。

尊つつじ公園に向 かって歩 き乗車、発車後は車 窓からの 風

圏では珍しいディ ーゼル車 に駅の生越駅に向かう。

滑り込んだ。

車窓からは米軍横田基地の滑走路

花と歴史感じる首都圏路線 八(王子～高崎ＪＲ八高線）

巨大ターミナル八王子駅います。
有難うございます。
スパイス、 香辛料は
大変奥が深 く、私も日々新たな 発見の連続です。私 の持論ですが、食品 の美味しさはほぼ９ ０％が香りで決まる と信じています。香 辛料は、化学調味料 を凌駕出来るほどの威力を持っています。
斎藤さん のスパイスとの出会 いのきっ奥深さを知って欲しい、さらに食を職業とされるプロの方々にも是非、スパイスを活用して欲しいと願って活動を始めました。
私 及(川 も)、齊藤さんのセミナーに参加してカルチャーショックを受けた一人で、今回の監修をお願いしました。

東京なるほど、ここは 歴しい。

ここは米 国？と錯 覚

米軍 基 地 内 を走 る車 窓

し雰囲気になった。

続(きは次号へ）ご縁に感謝しています。

高麗川

SNSが人気に火着けるも鮮やかな沿線を楽しめるＪＲ
東日本路線、八高線 は、東京
都八王子駅が始発、 群馬県高東京都
八王子

大宮
八高線
埼玉県

昭和天皇行啓碑

かけは何だ ったので

宇都宮

関東一の規模を誇るツツジ園

高麗神社に通じる「出世橋」

私の生ま れ故郷、群馬県

当社出汁醤油の素(噴火湾の恵み)
高麗神社

美味しさの決め手は香辛料にあり

鉄道大好き男高崎

すか？

思い出旅日記・鉄道編⑱を 自 称 す る 私 、 崎駅を終着の９２． ０キロの
そして、電車は さらに北 へ
ここで、電車は 右カーブ し
中 井 英 策 商 店 社 路線、首都圏の大都 会から緑 向かって発車、東 福生駅に 到 て川越へ向かう川 越線と、 高
長 の 私 、及 川 が鮮やかな山間部を走 り抜ける 着した。
崎へ向かう八高線 とに分か れ旅する日本全国珍しい路線として人 気も高い。 ここは、鉄道フ ァンには 有 るため、ここで乗 り換えと な「乗 り 鉄 思 い出 旅
日 記 」です が、今 正午過ぎ、大規模ターミナル 名な在日米軍横田基地のど真 るが、途中下車し出世神社で回 で 十 八 回 目 の の八王子駅から、乗り込んだ ん中を突っ切るように走る区 有名な高麗神社へ向かう。
旅 は 、関 東 平 野 が、さすが首都圏だけあって、 間で、東福生駅通過後、暫く出 世 ご利 益 で有 名の 西 の 端 を 北 上 平日の日中から電車 内はほど 車窓から右手に広 大な滑走 路
高麗神社をお参り
す る ＪＲ八 高 線
ほど混みあっており 、学生の や空軍関連施設、 左手には 米を 旅 しま した 。
姿も多い。
軍関係の住宅など が立ち並 び、 高麗川駅から徒 歩でおよ そ関 東 平 野 の西中央線と別れて大 きく左へ 一瞬アメリカにや って来た 印 十五分、小高い山 の中腹に あ
端 を 縫 う よう に
走 る この 路 線 は カーブ、北八王子、小宮駅と 象を受ける面白い区間を走り る高麗神社に着いた。
都 会 と 里 山 の 風 続くが、名の知れた大企業の 抜けた。
ここは、朝鮮半 島高句麗 の景 が 混 在 す る 珍 工場や倉庫群などが 立ち並ぶしい路 線 で、思 わ 中をゆっくりと電車は進む。
ぬ歴 史 も 感 じる
中央自動車道の下を くぐった面 白 さ が魅 力 のり、大きな橋を渡る などして、路 線 でした 。
お 楽 しみ下 さ い。

栃木県

2023年7月10日
キンキン新聞第49号(2)
2023年7月10日
キンキン新聞第49号(3)