【日本食品洗浄剤衛生協会】
2018 年 10 月制定

食器洗浄機用洗浄剤・リンス剤供給装置の取付ガイドライン

日本食品洗浄剤衛生協会
2018 年 10 月

2018 年 10 月 制定

【日本食品洗浄剤衛生協会】
2018 年 10 月制定

目次

まえがき ............................................. 1

第1部

供給装置の取付ガイドライン........................ 2

1.

目的 ................................................................................................. 22.

対象となる製品 ............................................................................... 23.

取付に関する基本的な考え方.......................................................... 24.

取付に関する具体的な考え方.......................................................... 2

第2部

供給装置の取付例 ................................. 3

あがとき ............................................. 7【日本食品洗浄剤衛生協会】
2018 年 10 月制定

ま え が き業務用食器洗浄機用の洗浄剤供給装置及びリンス剤供給装置（以下、供給装置という）において、取付時の事故やトラブルを軽減する事を目的とし、日本食品洗浄剤衛生協会（以下、食洗協という）にて供給装置のプロジェクトを立ち上げ、供給装置の取付ガイドラインを制定する事とした。

1

【日本食品洗浄剤衛生協会】
2018 年 10 月制定

第1部

供給装置の取付ガイドライン

1. 目的取付時及び使用時の事故やトラブルを防止する事を目的とする。

2. 対象となる製品
業務用食器洗浄機に設置する供給装置本体及びそれに付随する洗浄剤投入口等の部品一式

3. 取付に関する基本的な考え方①

法規制を遵守する。

②

顧客指定、洗浄機メーカー指定を優先とする。

③

会員各社は、本ガイドラインの遵守に努める。

4. 取付に関する具体的な考え方別に掲げる「別表 供給装置の取付ガイドライン」を参照のこと
・附表「供給装置の取付ガイドライン チェックシート」

2

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2018 年 10 月制定

第2部第２部

供給装置の取付例

供給装置（液体）の取付例

まず必ず「別表供給装置の取付ガイドライン」記載の全体の遵守事項および確認事項を読むこと

詳細は、「別表供給装置の取付ガイドライン」を参照すること※[]の番号は、「別表！

供給装置の取付ガイドライン」を示す

顧客への確認事項！

【注釈】①指定場所の有無

基本事項②壁に穴をあけての設置の可否（壁付できない場合はブラケットを使用）避ける事項

上記２点を確認すること

業務用食器洗浄

2M以内

ｸﾘｰﾝﾃｰﾌﾞﾙ

ﾌﾞｰｽﾀｰ※熱源

ｿｲﾙﾄﾞﾃｰﾌﾞﾙ[１]本体[6]接続ホース○洗浄剤の吸い上げ高さは2m以内にする○鋭角なまがり、たるみ、よじれ（ねじれ）は不可こと○水等が直接かからない場所にすること○必要に応じて熱対策を行うこと○洗浄作業の邪魔にならず、調整・サービス○洗浄剤交換時に支障のない場所にすること[6]接続ホース○必要に応じて適切に固定すること○鋭角なまがり、たるみ、よじれ（ね○耐薬品性（例、ポリエチレン）
じれ）は不可がやりやすい場所にすること○洗浄機の外にすること ※1

×過度な水、蒸気、熱源の影響を受ける場所

×湯沸かし器の近く

×熱源に近い場所

×洗浄ラック、バッシングカード等

×ホースが傷つきそうな場所、作業者によって傷つけられそう人、モノにぶつかる恐れのある場所
×メンテナンスのやりにくい場所

×ブースター側特に排気筒の真上（火災防止）
×洗浄機の中 ※1※1 顧客指定の場合はこの限りではない3

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2018 年 10 月制定

電源ＢＯＸ内洗浄槽内ブレーカー落としてから作業電源、電圧確認

洗浄タンクの液面より上

ﾋｰﾀｰ（サイフォン現象対策）

ｵｰﾊﾞｰﾌﾛｰﾊﾟｲﾌﾟ
センサー電極が洗浄ポンプ稼働中も浸かる[5]電源、配線、アース○洗浄機メーカー指定の接続箇所を確認すること

周辺から5㎝以上離す○電源、電圧を確認すること○マニュアルに従って正しく配線すること[3]洗浄剤投入口[4]濃度センサー○洗浄機メーカーの指定場所の○洗浄機メーカーの指定場所の有無を確認すること ※2

有無を確認すること ※2○投入口は洗浄タンクの○適正な絶縁ケーブルを使用すること○洗浄タンクの底、側面、液面より上にすること

オーバーフローパイプ等から（サイフォン現象対策）

５cm以上離すこと〇基本的に洗浄剤が洗浄タンクに直接流れ込む場所にすること○ヒーター、エレメント、コイル等から５cm以上離すこと○センサー電極が洗浄ポンプ稼働中も浸かる場所にすること○センサー電極が清掃しやすい場所にすること○適正な圧着端子を使用し、圧着工具で固定すること○供給装置が洗浄機と電気的に離れ、かつAC２００V以上の電源の場合はアースを行うこと
但し、アースなしで対応できる供給装置はこの限りではない○洗浄機メーカー指定の接続箇所の確認○洗浄機の専用端子台につなぐことない場合は洗浄機メーカーに確認の上、○未使用配線については適切な絶縁処理指示された端子に接続することを行う○配線はたるみやゆるみのないようにすること○未使用配線については適切な絶縁処理○未使用配線については適切な絶縁処理を行うこと[7]逆止弁
×圧着端子を使用しない配線接続○洗浄機メーカーの指定箇所に接続 すること○必要に応じ2次側ホースは耐熱用（フッ素樹脂）を使用すること※2 指定がない場合や不具合が生じる場合はその限りではない4（適切な器具またはパーツを使用しない配線接続）

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2018 年 10 月制定※1 顧客指定の場合はこの限りではない

第２部供給装置（固形、粉末）の取付例

まず必ず「別表供給装置の取付ガイドライン」記載の全体の遵守事項および確認事項を読むこと

詳細は、「別表供給装置の取付ガイドライン」を参照すること※[]の番号は、「別表！

供給装置の取付ガイドライン」を示す

顧客への確認事項！

【注釈】①指定場所の有無

基本事項②壁に穴をあけての設置の可否（壁付できない場合はブラケットを使用）避ける事項

上記２点を確認すること

業務用食器洗浄ホッパー：上部に洗浄剤交換のスペースを確保

ホッパー：洗浄機の取っ手が当たらな

ホッパー：目線より下 ※1

ｸﾘｰﾝﾃｰﾌﾞﾙ

ｿｲﾙﾄﾞﾃｰﾌﾞﾙ本体：洗浄作業者から良く見える

本体・ホッパー：熱源から離す

ﾌﾞｰｽﾀ※熱源[１]本体[２]洗浄剤ホッパー[6]接続ホース○洗浄作業者からよく見える位置にすること○洗浄作業者の目線より下で○鋭角なまがり、たるみ、よじれ（装置本体の機能保障とLED表示による作業確認のため）○水等が直接かからない場所にすること○洗浄作業の邪魔にならず、調整・サービスがやりやすい場所にすること○洗浄機の外にすること ※1

点検や交換が安全にしやすい場所にすること ※1○洗浄機ドアの取っ手が当たらないこと○上部に洗浄剤交換のスペース
ああああああああああああああを確保すること

×過度な水、蒸気、熱源の影響受ける場所

×洗浄機出口側への設置

×湯沸かし器の近く

×過度な水、蒸気、熱源

×洗浄ラック、バッシングカード等
人、モノにぶつかる恐れのある場所（ブースターを含む）の影響を受ける場所

×メンテナンスのやりにくい場所（ねじれ）は不可○必要に応じて熱対策を行うこと[6]接続ホース○洗浄剤交換時に支障のない場所○鋭角なまがり、たるみ、よじれにすること（ねじれ）は不可○必要に応じて適切に固定すること○耐薬品性（例、ポリエチレン）のものを使用すること
×熱源に近い場所
×ホースが傷つきそうな場所、作業者によって傷つけられそうな場所

×ブースター側特に排気筒の真上（火災防止）
×洗浄機の中 ※1※1 顧客指定の場合はこの限りではない5

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2018 年 10 月制定※2 指定がない場合や不具合が生じる場合はその限りではない

電源ＢＯＸ内洗浄槽内ブレーカー落としてから作業
電源、電圧確認

液面より高い位置

ﾋｰﾀｰ

洗浄剤が洗浄タンクへ直接流れ込む場所（液面より上、ホッパーより下）ｵｰﾊﾞｰﾌﾛｰﾊﾟｲﾌﾟ
センサー電極が洗浄ポンプ稼働中も浸かる
周辺から5㎝以上離す[5]電源、配線、アース○洗浄機メーカー指定の接続箇所を確認すること○電源、電圧を確認すること○マニュアルに従って正しく配線すること○適正な絶縁ケーブルを使用すること[3]洗浄剤投入口[4]濃度センサー○洗浄機メーカーの指定場所の○洗浄機メーカーの指定場所の有無を確認すること ※2

有無を確認すること ※2○供給装置が洗浄機と電気的に離れ、○洗浄タンクの底、側面、かつAC２００V以上の電源の場合は○適正な圧着端子を使用し、圧着工具で[3]洗浄投入口位置○基本的に洗浄剤が洗浄タンクへ直接流れ込む場所にすること

×洗浄剤が直接洗浄機センサー類にあたる場所固定すること

オーバーフローパイプ等からアースを行うこと

５cm以上離すこと

但し、アースなしで対応できる供給○ヒーター、エレメント、コイル等から５cm以上離すこと○センサー電極が洗浄ポンプ稼働中も浸かる場所にすること○センサー電極が清掃しやすい場所にすること

装置はこの限りではない○洗浄機の専用端子台につなぐことない場合は洗浄機メーカーに確認の上、○洗浄機メーカー指定の接続箇所の確認指示された端子に接続すること○未使用配線については適切な絶縁処理○配線はたるみやゆるみのないようにを行う
すること○未使用配線については適切な絶縁処理を行うこと
×圧着端子を使用しない配線接続（適切な器具またはパーツを使用しない配線接続）※2 指定がない場合や不具合が生じる場合はその限りではない6

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2018 年 10 月制定

あとがき

以上、業務用食器洗浄機の供給装置を取付する基本的な考え方、具体的な考え方を当協会の取付ガイドラインとした。
本ガイドラインは、会員各社に参考として示したものであり、強制的なものではないが、事故やトラブルを軽減するために本ガイドラインに則した取付が行われる事を期待する。

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