〜発酵文化と和歌山の深い関係〜

和歌山には、今も昔も発酵文化が息づいている。醤油や金山寺味噌、かつお節は和歌山が発祥だ。源 五 兵 衛西 瓜はこの地の特産品。昔から日温暖で湿気もあり、寒い季節

でも 度を下回ることは滅多るにはもってこいの環境で、発酵の魅力

発酵とは、酵母、カビ、細菌

この気候が和歌山独自の発酵そなどの微生物が有機物を分解

ざん じ みできるのも、牛乳からチーズが中国の宋より、そ
僧「覚心」

金山寺味噌は、鎌倉期の禅〜あらため「径」山寺味噌〜

きん

食品が生まれた理由でもある。

起こる。
微生物はこの時、乳酸

や有機酸、アルコールなどをができるのもこの微生物の活の製法を持ち帰ったのが始ま

発酵食品の最大の長所はそと呼ばれ、これは覚心が修行りだ。
もともとは、
径山寺味噌

く関係する。和歌山は程よくあがる発酵食品の特徴に大きり、その土地の「風土」
ができ

また、発酵には地域性があ

酵食品が多くある。

えたりすることで生まれた発ら伝わったり、逆に外部に伝を渡る」。和歌山にも、外部かて、保存の効く発酵食品は「海めの重要な食料だった。そしい冬や夏の腐敗を乗り切るた

た時代には、発酵食品は厳し

豊かな食材や冷蔵庫がなかっの保存性にある。今のように

かくしん動のおかげだ。

生成する。お米から日本酒が金山寺味噌

してエネルギーを得る過程でにない。微生物たちが活動す0

2

HOUBO WAKAYAMA vol.22

漬け物のような味噌と称され、醤油誕生のキッカケともなった

え す い かべ
げん ご

本酒醸造も盛んに行われ、最近ではビール醸造所も増えている。今回は、
和歌山「発祥」の発酵食品に焦点を当て、その魅力を掘り起こしてみよう。

き ん ざ ん こ う しょうま ん じ ゅ ぜ ん じした、宋の径山興聖万寿禅寺た。覚心も臨済宗の僧侶とし

ドは仏教と密接な関係にあっ当時、新しい文物のトレンによって、金山寺味噌の製法

気候が発酵に適していたこと

んだったこと。
そして、温暖なや茄子、生姜などの栽培が盛

紀州では丘陵地が多く、瓜

が基本。
けれども、
和歌山でそ

醤油の原材料は、大豆と小麦だと言われているが、現在の醤油の発祥は金山寺味噌から謎がある。その「原材料」だ。

そして、醤油にはもう一つ

残っていない。

て建長元年（１２４９）に入は由良にとどまらず御坊や湯れらの原材料を大量に生産す

ち帰った。

宋。
修行を重ね、
禅宗の教えに浅にまで広がり庶民の間でもるのは難しい。小麦や大豆はに由来する。

とどまらず、金山寺味噌の製親しまれた。

拡がる醤油ブームであろうか。
答えは、「海運」
だ。

れらの原材料を手に入れたの

だからだ。
では、
どうやってそもっと寒冷な土地で育つもの

法や尺八を由良・興国寺に持
醤油の起こり〜発祥と原料の謎〜

醤油の発祥として、もっとも有力なのは、先述の由良・興国寺で生まれたという説〜醤油の発展と海運〜に廻船で運ばれる 醤 油 は「 く だり醤油」と呼ばれ重宝されていた。

同時に、江戸では寿 司、天 ぷ ら、そば、蒲焼きなど日本独自の食文化が花開き、それらに醤油は欠かせないものとなっていた。

屋野村もルーツは紀州藩のだ。今 回、お 話 を 伺 っ た 堀 河

いた。そこからヨーロッパ中

じてオランダにも輸出されて戸時代後期、長崎の出島を通ま た、醤 油 は 江

商品を江戸に運ぶ廻船問屋。

していったそうだ。
けれども、

く、
その後、
醤油の製法が発達きなどに使ったところ美味しんた。
また、江戸から船が戻っ

みかんや木材、醤油などを運ともあり、紀州廻船によって紀州は徳川御三家というこ

質は本場のものが一うになった。
だが、品

地域で行なわれるよだ け で な く、様 々 なり、醤 油 製 造 は 紀 州10だ。醤油は金山寺味噌の製造に広まり、宮廷や王室専用の船を動かしていたそ天正 年（１５８５）、
豊臣秀てくる際に紀州にはない物資

番 と さ れ、上 方（ 関13

麹菌を繁殖させたしょうゆ麹が味の決め手。微生物の働きが大切なのだ

１７００年前後には 数隻の戸 時 代 だ。大 都 市、江 戸 で さうだ。

醤油文化が発展したのは江溜まってできたものだとされ

まざまな物資の消費需要が高吉による「紀州攻め」の際、興が積み込まれた。その中の一西）から下方（江戸）

県内でも珍しい木樽仕込み。醤油はふた夏かけて出来上がる

過程で桶樽に沈殿した液汁がている。試しにその液汁をす

国寺の大半が焼失してしまっ

つが大豆や小麦というわけ

１８００年代に入まった。

たことにより、正確な記録は

海運と風土の贈りもの

｜

巻頭特集

3

くい取って調味料として煮炊

金山寺味噌が作られ、醤油発祥の地といわれる由良・興国寺

が、江戸期の漁師・角屋甚太

かど や じん た

調味料として重宝されたと郎だ。

く、「コンプラ（金富良）
瓶」に盛んで漁船団を組んで遠方へ

当時、印南では出稼ぎ漁がろう

い う。そ の 際、醤 油 は 樽 で な詰められた。この瓶はオラン
み やき

漁場を求めることもあった。

さ

性を高めた
「燻乾かび付け法」

カビをつけ、より防腐・保存

目甚太郎によって、鰹節に青よって、酒粕の旨みを西瓜の中えるというものだ。
この工程に調味した酒粕に何度も漬けかンドしたものに西瓜を漬け、に凝縮させていくのだという。

が考案された。
もり

江戸中期には、
印南漁師・森

工程を加えることで、保存性鰹節の製造に、薪の煙で燻す

は、煮る・干すのみであった

伊豆節はいずれも「印南の製として有名な、
土佐節、
薩摩節、

えられた。
現在でも鰹節の産地

伊豆（静岡）に鰹節の製法が伝である。
和歌山の気候と土壌、自家採取でこの地独特のもの

しれない。
そして、
西瓜の種は

風土の贈りものと言えるかも

向いた気候と合わせ、これも源五兵衛が花落ち大の西瓜を歌山で酒屋の杜氏をしていたであり、３００年ほど前に和に代表される酒粕漬けの一つい。源五兵衛西瓜は奈良漬け

使った漬け物に触れておきた生まれた発酵食品は、
この地域にとどまらず日本、そが分かるだろう。
和歌山という地理・風土だからこそう視点から見てみると、共通の背景を持っていることであるが、「なぜ和歌山で生まれ、広まったのか」といた。
単体で取り上げられがちな和歌山の発酵食品たち

和歌山の「風土」のおかげで独自の発酵食品が生まれ

「海運」
を通じて、
製法や原材料が伝わり伝えられ、

源五兵衛西瓜というわけだ。

拾って酒粕に漬けたのが始ま
収穫後すぐに酒粕と塩をブレして世界中からも愛されている。

左が収穫後すぐ酒粕に漬けたもの。
右は調味した酒粕に何度も漬けかえてできあがった源五兵衛西瓜りとされている。その製法は印南町の海岸沿いには、鰹節製法の功績者を称える記念碑があるは

この漬物は、和歌山市は西え弥兵衛によって枕崎（鹿児島）

脇地区を中心に生産されていへ

その中で、甚太郎は鰹が豊富に、江戸後期には、同じく印南やに生息する足摺岬での漁を行る。
西脇地区の土壌は、
西瓜の

よ いち

漁 師・印 南 與 市（ 通 称・土 佐を高めたのが燻乾法だ。その法」が源流にあったのである。

の與市）
によって、
安房（千葉）、 栽培に適した砂地だ。
発酵に後、甚太郎の息子である、２代ことによってできる特産品が!?
最 後 に、和 歌 山 の 西 瓜 をそして種子。この三つが揃う
源五兵衛西瓜〜あのスイカが漬物に 〜「燻乾法」を伝えた。それまで

くんかんほうい、
土佐（高知）に鰹節の製法ダの商人が、長崎の波佐見焼職人と共に開発したと言われて い る。当 時 は、１ 年 間 に 約万本が輸出され、醤油文化

はヨーロッパにも広まった。
ダシの王様「鰹節」〜印南の漁師はパイオニア〜「ダシの王様」鰹節は、和歌
山の印南町が発祥の地である。
鰹節の原型となるものが西暦７００年頃から作られていたが、現在の製法を確立したの江戸時代、オランダとの貿易に使われていたコンプラ瓶

4

HOUBO WAKAYAMA vol.22

表紙写真：株式会社⻆長の醤油蔵天井にある蔵付き酵母

40

次々と実がなる西瓜を6月下旬から8月にかけて収穫＜取材協力＞ 堀河屋野村、土橋邦夫・ひさ氏

チーズを通して和歌山の魅力を発信

コパン・ドゥ・
フロマージュ
紀の川市にある、
コパン・ドゥ・
たものが多くあります。
これには宮フ ロ マ ー ジ ュ は、和 歌 山 県 唯 一のナチュラルチーズ専門店。オー
みやもとよしとみ

本さんのある思いがありました。
及率が低い県でチーズの根付かな

和歌山県は全国でもチーズの普ナーの宮本喜臣さんは元サラリーい県民性があるといいます。
しかし、マン。ワインと共にチーズを楽し
むうちにチーズの魅力にのめり様々な活動を通して宮本さんは「和https://www.copain-f.com/

経営を続けていくには他店との差別

オーナーの児島章さんは酒屋のビールをたくさんの方に味わってらも改良を重ねてより美味しい

たビールは評判も上々で、これかさまざまな特産品で風味付けしワリー」
をオープンしました。

地元の産品を生かしたオリジナルビール

ブルーウッドブリュワリー

ブルーウッドブリュワリーは、有

田川町にある青木屋酒店が２０１７
年に開業したブルーパブです。

化が必要と考え、オリジナルブラン

もらいたいと意気込んでいます。

こ じ ま あきら

児島さん自身が無類のビール好ド商品の開発に興味をもちました。

きであり、和歌山の地酒は各地にオリジナルビールは、青木屋酒店でも販売あるが、地ビールを扱っているお店は少ないことから、新たな名物とすることを目標に、ビールの開＜Facebookページ＞「ブルーウッドブリュワリー」で検索

込 ん で い き ま し た。「 チ ー ズ プ ロ

ちにもチーズに親しみを持っても発に取り込むことにしました。また有田にはみかんや山椒、いちごなどの産品があり、これらをビール造りに生かして地元をＰＲする狙いもあったと言います。

始めは製造を委託して販売する事も考えたそうですが、自分自身が取り組む方がより力が入ります。

ビール造りの勉強には、仕事の合間をぬって岡山県まで通いました。

それから２年、酒類等製造免許（発

泡酒）
を取得し、
店の隣のテナントを改築して醸造設備を入れ、併設

有田郡有田川町天満67
営業時間：17:30-22:30
定休日：日・月・火・祝

外界の文化を取りいれ「融合させた」職人たちをご紹介しよう。
ここでは、和歌山と海外の発酵文化を醸し人

フ ェ ッ シ ョ ナ ル 」の 資 格 を 和 歌

らおう、
またせっかくならオンリー

歌山人はチーズが嫌いではない。
た２０１３年には普及活動が認めワンの商品を作り、チーズを通しだ楽しみ方を知らないだけ」と気付られ、フランスチーズ鑑評騎士のて和歌山の魅力を世界に発信しよ山県で初めて取得し、オリジナル

称号を授与されました。
チーズの本

うと、
特産品を使用したオリジナル

チーズの製作とチーズセミナーな場、
北イタリアでチーズ作りを学んいたそうです。
そこで和歌山の人ただ職人から「チーズと共に暮らせ」

チーズ作りに励んでいます。

どのイベントを開いています。

とのアドバイスをもらい、本格的

営業時間 ： 10:00-16:00
定休日 ： 日・月・木

独自ものを作りだすことが和歌山の魅力。

現代のな保管庫を設置した住居兼店舗を
２０１４年にオープン。
２０１７年
もろみ

にはイタリアの工房と湯浅醤油の醪を使用したモロマッジョを共同開発し、和歌山とイタリアの文化を融合させたと高く評価されました。
宮本さんの作るチーズには湯浅の直営パブ「ブルーウッドブリュ

海運と風土の贈りもの

｜

巻頭特集

5

の醤油や、
ぶどう山椒、
金柑、
紀州備
長炭など和歌山の特産品を使用し和歌山県紀の川市桃山町調月769-136

油や原材料を小船積み降ろしした船場。醤油蔵が建ち
ぶ昔ながらの風景伝えている。

大仙堀

湯 浅

醤油の香り、波の音

湯浅町は、古くから水陸交通の要衝であり熊野古道の宿場町として栄えてきた。

昨年４月には醤油醸造発祥の地として日本遺産に認定され、ますます注目を集めている。ノスタルジックな風景に足を止めながら重要伝統的建造物群保存地区（以下

伝建地区）をぶらり。少し足をのばせば、海沿いの眺めも満喫できる。

ほど歩けば、しらす専門店の「前福」

まえふく

散策を再開すれば独特の甘い香りがある。みかんの段々畑 などを 眺め

ぶんぺいが 鼻 を く す ぐ る。
「太 田 久 助 吟 製」

ながら約７００ｍす すむと、
「栖 原 海おお た きゅうすけぎんせい

過 ぎて、熊 野 古 道である道 町 通りへの金山寺味噌だ。次の曲がり角で小岸」にでた。古くは万葉集にも詠ま

小路から浜町通りに出ると、創業歩いて山田川まで戻り、「湯浅美味いにも 選ばれているそ うだ。海 岸 線 をじんの道 す が ら、古い「せいろ（蒸 籠）」から１７０年以上も続く老舗「 長」もん蔵」に立ち寄って帰路に着いた。

す はら向かう。熊 野 古 道 と高 野 山への道の路に入り、独特な佇まいの元銭湯「甚の中に飾ってある民具や、木製の行燈の醤油の香りが漂ってくる。近隣の醤歴史と伝統が生き続ける湯浅の町

たていしどう分 岐 点であったことを 示 す「立石 道れている穏やかな海 岸から望む夕日

が町並みの演出に一役買っていた。

油 資 料 館 と職 人 蔵では、醤 油についは、見 る、食べる、買 う、すべて をろ

途中、路地に入り鍛冶町通りへとて色々と知ることができる。角 長 本

満 喫できる。地 元の人々の笑 顔が印

ぶ風呂」では、明治から昭和初期の生は、「和歌山県の朝日・夕日１００選」

抜 けて北 町 通 りまで来れば、ここか店の裏手にまわると「大仙堀」がある。

象 的で、まだまだ見どころはありそ

かどちょう

らは伝 建 地 区のメインストリートだ。

かつては、ここから船で全国各地に醤

うだ。

アクセス

車で
阪和自動車道
有田ICより約5分
湯浅御坊道路湯浅ICより約5分

伝建地区をあとにして山手を１㎞

だいせんぼり

風情ある町並みを見てまわりながら油が運ばれたのだ。
て、ちょっと一服ひと休み。

地元産の旬の野菜や果「北町茶屋いっぷく」の看板に誘われひょう標」や向かい側の「立 石 茶 屋」に立活様式を垣間見られた。

湯浅町湯浅2708-5〕

ち寄ったりしながら先へすすむ。散策

湯浅駅から「文平の像」を通り

JR

ＪＲ電車で
JRきのくに線
湯浅駅下車

①文平の像

文平（湯浅出身とされる紀伊国屋文左衛門の幼名）が荒海に船を漕ぎ出そうとする雄姿。

6

HOUBO WAKAYAMA vol.22

⑧大

栖

醤油
で積
着場
並ぶ
を伝

原
海
岸

施無隈寺

⑨しらす屋 前福〔湯浅町栖原407〕

創業明治36(1903)年の老舗。湯浅湾で水揚げされたしらすを炊き上げた「釡揚げしらす」をはじめ、
メイドイン和歌山にこだわった「ちりめん山椒」などを販売。日曜休み

栖原海岸

前福
正明寺

9

恵美須神社

栖 原 漁 港〒⑦

有田オレンジ
ユースホステル

幸神社

長〔湯浅町湯浅7〕天保12（1841）年の創業、現在も創業当時の製法を守って醤油づくりを続けている。
醤油資料館や職人蔵では、醤油づくりの歴史や醸造方法・道具などを展示。古文書や資料などを交えて係員が解説してくれる。職人蔵は、慶応2(1866)年の建築で仕込蔵として使われていた。

⑪湯浅美味いもん蔵〔湯P⑩和歌山県の朝日・夕日100選スポット

湯浅美味いもん蔵

白神の磯として万葉集にもうたわれた海岸。

10 和歌山県の朝日・夕日 「和歌山県の朝日・夕陽100選」にも選ばれ、100選スポット
夕暮れに染まる湯浅湾は絶景。

11

醤油や金山寺味噌のほか、地物を販売する直売所。

北町茶屋いっぷく

大仙堀
P

7

長

5

8

4

P

太田久助吟製

宝林寺

6
甚風呂

本勝寺

3 立石茶屋湯浅おもちゃ博物館〒⑤太田久助吟製〔湯浅町湯浅15〕
幕末から戦前まで醤油醸造業を営み、戦後から金山寺味噌の製造･販売をしている。

③立石茶屋（旧堀田茶舗）〔湯浅町湯浅8602〕

2
立石道標

元お茶屋を改装した休憩所。
壁一面に全国各地の醤油がディスプレイされ圧巻。

文平の像

1
P

スタート

⑥銭湯跡歴史資料館 甚風呂（旧戎湯）〔湯浅町湯浅428〕

幕末から昭和の終わりまで営業していた公衆浴場を保存・復元した歴史民俗資料館。

7

散策

｜

醤油の香り、波の音

湯浅④北町茶屋いっぷく〔湯浅町湯浅23〕

元醤油屋の建物を活用したカフェ。田舎の親戚の家に遊びに来たような安心感でくつろげる。
豊富なメニューだけではなく2軒隣りの鮮魚店で買った魚の持ち込みOK。

②立石道標

建立は天保9(1838)年、高さ約2mの道標。北面に｢すぐ(＝まっすぐ)熊野道｣、南面に｢いせかうや(伊勢高野)右｣、東面に｢きみゐでら(紀三井寺)｣と刻まれている。

JR
湯浅ものづくりat 和歌山紀州のサカキ

知られざる名産品

和 歌 山 の 名 産 品 と 言 え ば、

ウメやミカン、カキなどが思い浮かぶ。しかし、サカキが日本一だと知っている人は少ないのではないか。

県林業振興課によると、国内トップであることは間違いの事情も関係しているかもしていないのには、そのあたりいのだという。あまり知られ

シェア何%という数字は出なと呼ばれているため、正確にキ（ビ シ ャ コ）も「サ カ キ」

は、古くからサカキの代用品

あまり生育しない関東以北でウヤマキを供える。サカキがはヒサカキだ。真言宗ではコられる。仏前に供えられるのに供えられたり、神事に用い

西日本では、サカキは神棚ないが、関東方面ではヒサカれない。

日本一の誇 り木の国ブランド

全国に出回る国産品のうち、
県産はその半分以上を占める。
最近は中国産に押されて減少傾向にあるが、それでも日本一の生産量を誇る和歌山の名産品、それがサカキだ。

8

HOUBO WAKAYAMA vol.22

起きている。

た。そのため、呼称の混同がとしてヒサカキが用いられ

い国産サカキは見るからに立かで、肉質が分厚く、緑の濃いが、その品質の違いは明ら多い。価格は中国産の方が安完成だ。

に組み上げれば、龍神真榊のたゴージャスな二等辺三角形

せる。いくつもの葉が重なっ取り除き、手作業で組み合わ

和歌山は山地の割合の大き派だ。

地とするサカキが、その代表て、日高・西牟婁地域を主産生産はいずれも盛んだ。そしこれらの神仏に供える枝物のの 土 地 で も あ る。そ の た め、ツヤもあって、申し分のない

州販売課では「花もちがよく、川流域のサカキを扱うJA紀地方でも販売量が多い。日高く、県内はもとより、京阪神

和歌山県産は特に評価が高うために意味があること」と「サ カ キ の 良 さ を 知 っ て も らた。同工房の大江俊平さんは（2015）、奨励賞に選ばれており、龍神真榊は平成 年「プ レ ミ ア 和 歌 山」に 認 定 し県は、県内産の優良産品をい「木の国」で、古来の信仰格である。
品質のものが揃っている」と力を込める。
今でこそ首都圏をはじめ各地で人気が高く、注文が絶えとは言え、中国産に押されがなく、雑草のように扱われサカキは林業の世界では価値ない龍神真榊だが、もともとているのは事実で、県内の生

美しさ追求「龍神真榊」

自信をのぞかせる。

一目瞭然のクオリティ
近年、小売店では中国産のサカキを陳列している場合も

産 者 も、そ れ に 対 応 す べ く、て い た と い う。だ か ら こ そ、 サカキを「木の国ブランド」に

江では、自家山林の天然サカ

田辺市龍神村の森林工房大言葉。これからも美しさにこ恥ずかしくないものを』が合ん。
「『銀座の花屋に出してもカキの販売に取り組んでいるという土地柄を生かして、サ

古くからの信仰の地であるる。紀州の山が生んだ「木の者は様々な努力を続けてい名度の低いサカキだが、生産も の を 選 り す ぐ り、「龍 神 真思いは尽きない。

熊野古道近辺で採取されたサキのなかで特に色ツヤの良い

まだまだ名産品としては知野の榊」として製品化した。

カキを、特に「神々の宿る熊

最高品質の龍神真榊は葉の裏まで美しい国ブランド」として、定着す

生産量が少なくても丁寧な仕右下

人 た ち も い る。田 辺 市 の品質向上だけにとどまらない

森林工房大江の大江俊平さん、順子さん夫妻

だわってやっていきたい」と、事を続けてきたという大江さそれぞれの「パーツ」に必要な枝葉をそろえ、龍神真榊のかたちに組み上げていく

右上

る日も近いかもしれない。

努力を続けている。

左N P O 法 人 熊 野 ワ ー ル ド は、榊」と し て 製 品 化 し て い る。
ひとつひとつの枝葉の汚れを紀州のサカキ｜

ものづくりat和歌山9２７

県内の直売店に並ぶ龍神真榊フリーアナウンサー

三浦ちあき さん

発信人

魅力

｢明るい和歌山｣をレポート
第２回目は富山県出身の元テレビ局アナウンサーで、今は和歌山を拠点にフリーで活躍する三浦ちあきさんに、他県出身者ならではの視点で和歌山を語っていただいた。

かつらぎ町の串柿の里

気候も人柄も明るい

年 間、ア ナ

三 浦 さ ん は、富 山 県 の
地方局で約

年（２ ０

き た 身 に は、南 国 の 鮮 やよりした雲の下で育って格 別 だ。日 本 海 側 の ど ん

でも和歌山の明るい空はな と こ ろ が あ る が、な か気に入りになった。

んなお国柄がすっかりおこ の ５ 年 ほ ど の 間 に、そす」。暖 か い 気 候 と 人 柄。

な親しく接してくれまな こ と は 関 係 な く、み んと な る。そ し て、そ の 空
模 様 と 同 じ よ う に、和 歌
山の人たちは人柄もと

け て く れ た。和 歌 山 で はけばいろんな人が声をかに 出 て い た の で、町 を 歩「富 山 で は 毎 日 テ レ ビ

こい。

が。しかし、話をしていた達同士のようなやりとり

を し て い る と、前 で は 友ために市役所で順番待ち

来 事 が あ っ た。手 続 き のた 日、早 速 驚 か さ れ る 出

和歌山に引っ越して来

そ う じ ゃ な い け ど、そ ん

び っ き り 明 る く、人 懐 っ

お役所も友達？

かな陽光は何よりの魅力

れ ぞ れ 良 い と こ ろ、好 き

富山にも和歌山にもそとして活動している。

み、フ リ ー ア ナ ウ ン サ ー１ ４）に 和 歌 山 に 移 り 住

そ の 後、平 成

ウンサーとして活躍した。

1026の は 手 続 き に 来 た 人 と、村 を 二 度 訪 れ る な ど、和プライベートでも北山も二周目に突入した。

て、そ の「市 町 村 行 脚」

元来の旅好きと相まっ

仕 事 に 取 り 組 ん で い る。

力を伝えるレポーターの各 市 町 村 に 足 を 運 び、魅和 歌 山 に 来 て か ら は、

市町村行脚は２周目に洗礼だった。

越 し の タ メ 口」が 最 初 の

あ っ た が、「カ ウ ン タ ー

いくべきことはたくさんと か、そ れ か ら も 慣 れ て

イントネーションが違う

話 に オ チ が 必 要 だ と か、

少 し 経 っ て か ら だ っ た。

と 知 っ た の は、そ れ か ら

いやりとりが普通なのだ

この土地では敬語のな

わけではなさそうだ。

内 容 か ら も、知 人 と い う

お 役 所 の 人。話 し て い る

和歌山市の紀三井寺

10

HOUBO WAKAYAMA vol.22

たことがないなんてもった く さ ん あ る の に、行 っや、個 性 的 な ス ポ ッ ト が歌山には有名な観光地

歌山を満喫している。
「和

ないかということだっ愛着を持っているのではい人のほうがこの土地にそ の 時 に 感 じ た の は、若共 演 し た こ と が あ っ た。

じた。

うという気持ちを強く感

こ う、和 歌 山 を 発 信 し よは、和 歌 山 で 頑 張 っ て いてそういう若者たちから

日 が 浅 い で す が、他 県 出「私 も 和 歌 山 に 住 ん でれない。

が気付きやすいのかもし

こ と に は、若 い 人 の ほ う

身者ならではの視点もあた。

る。外 か ら 来 た か ら 見 え

パ ン ダ、海、梅 干 し、た い な い。ま だ ま だ 見 て「地 元 パ フ ォ ー マ ー にるものを皆さんに伝えるみたいものはたくさんあ高 野 山、野 球 …
。全 国 に
誇 れ る 和 歌 山 の 魅 力 は、

よ る 音 楽 イ ベ ン ト や、フのが私の役目だと思って
い ま す」。新 た な 魅 力 を数え上げればきりがな
い。そ れ に 加 え、地 元 の

探 し て、和 歌 山 を 旅 す る

リースタイルフットボー

り ま す」と、県 内 各 地 に足をのばす日々だ。
ルのパフォーマンスな人にとっては身近すぎて

三浦ちあきさん｜わかやま魅力発信人※応募くださいました個人情報は、プレゼントの発送及び弊社からのお知らせ以外には使用しません。

北日本放送アナウンサー時代の三浦さん※あてはまるものを1つお選びください。

１ ・ ２ ・ ３

クイズの答えど、新 し い 挑 戦 に 取 り 組

差出有効期限2020年6月
3 0 日まで

ご職業

女日々が続く。

和歌山中央局
承
認

が
は
便
郵

男

見えない和歌山の良さは「ほうぼわかやまクイズ＆プレゼント」係

んでいる若者にたくさん

株式会社 ウイング

た く さ ん あ る。そ う い う

6 4 0 8 7 9 0
料金受取人払郵便

き

出 会 っ た ん で す」
。そ し1979年生まれ、富山県出身。北日本放送(日テレ系列)アナウンサーを経て、2013年からフリー。2014年からは和歌山を拠点に活動している。和歌山放送｢ＷＡ!ERA｣｢ラジオで女子旅｣｢県庁だより｣｢定期便 教
育の窓｣｢ドリームナビ｣に出演中。

若者のほうが地元好き
以 前、地 元 の 大 学 生 と〒ご住所

和歌山市梶取１７－２

4269

性別

歳

年齢

和歌山放送オレンジスタジオ

三浦ちあき

ふりが な

お名前

電話番号

本誌の入手場所

♥

W
A
K
A
Y
A
M
A

上山

私 の和歌山『醤油と歴史の町』湯浅町

湯浅町長

年

18

今回掲載いただきました湯浅町湯浅伝 統 的 建 造 物 群 保 存 地 区 は、 平 成

月には醤油醸造の月に初の醸造町として国の重要伝統

年

4

的建造物群保存地区に選定されました。

ま た、 平 成章善〒640-8411 和歌山県和歌山市梶取17-2 TEL.073-453-5700 ／ FAX.073-453-5522
E-mail：mail@w-i-n-g.jp http://w-i-n-g.jp

和歌山の歴史・文化を掘り起こし郷土愛を育む一助になればと、弊社が自費で2008 年から年 2 回発行している情報誌です。また、この活動を通して、郷土と社内の活性化の両立を図ることを目的としています。

発祥の地として日本遺産の認定も受けました。

本社「ほうぼわかやま」発行についてほどの醤油醸造家があったと言われており、発行／株式会社ウイング

印刷物を中心に広報活動をお手伝いする会社です。
「ほうぼわかやま」の発行や本づくりを通じ、文字による地域文化の振興を目指しています。就職応援
BOOK COURSE（コース）の企画・制作も行っています。［沿革］創業 1972 年。設立 1981 年。

江戸末期頃には編集人／宇治田健志

今号から編集長を務めさせていただきます。これまでと同じように「和歌山の歴史・文化を掘り起こし、郷土愛を育む」というコンセプトで、「あまり知られていないけどスゴイ」を皆さんにお届けしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
さて、編集長としての初仕事となる「ほうぼわかやま」第 22 号が、編集メンバーに助けられて、何とか完成しました。今号は図らずも、和歌山の自然風土による恵みがたくさん詰まった内容となっています。巻頭特集のテーマのひとつとなっているように、発酵文化が根づいた背景には、それに向いた風土がありました。サカキの生産者の方の「良質の木が育つ気
温や土に恵まれたのは幸運」という言葉も忘れられません。和歌山の青く
明るい海がどんなに素晴らしいかということは、他県出身の三浦さんの言
葉でよくわかるでしょう。そういう和歌山の良いところを伝える仕事をしている私たちも、風土に恵まれているのかもしれませんね。
この 22 号の編集期間には、ラジオ番組で「ほうぼわかやま」を紹介させていただくという出来事もありました。知っていただく機会が増えるのはありがたいことです。少しでも多くの人に読んでいただき、和歌
山を好きになってもらえれば嬉しいです。
編集長 宇治田 健志

醤油醸造業関連の町屋や土蔵等の多数の建築物が残っています。

発行人／松下忠編 集 後 記古 い 町 並 み が 残 る 伝 建 地 区 内 で は、 親 切 で 世 話 好 き な 住 民 の方々が多く暮らしており、観光客の中には、そのような温かい住2018 年 12 月 20 日

民の方々との交流を気に入り、それを楽しみに何度も足を運んでくださる方も多くいらっしゃいます。

また、伝建地区外にも古い建物

や、 熊 野 古 道、 昔 の 道 標 等 の 歴

史的な情緒が多く残っています。

本町へお越しの際には、ぜひ伝

建 地 区 や そ の 近 辺 を 散 策 し、 歴史ある湯浅の町を肌で感じてみ

て下さい。

第22号

古い町並みが残る伝建地区

90

29

12

I

クイズとアンケートで当たる！
！
『堀河屋野村の三ツ星醤油』
を5名様にプレゼント！！

ヒント

金山寺味噌が伝わり、醤油が問題 生まれたとされるお寺の名前は？

①善光寺

応募方法

②興国寺

本号のどこかに答えが載っています③法隆寺

Vol.21の答えは②潮岬灯台でした。

このハガキの各項目をご記入後、切り取って投函（切手は不要です）
もしくは右記QRコードを読み取り、
アンケートフォームからご応募ください。 ※応募はお一人様一枚限りでお願いします。

〆切

2019年3月末日

本誌へのご意見・ご感想

設置場所：和歌山市内の郵便局、コミュニティーセンター、TSUTAYA WAYなど
詳しくはホームページをご覧ください。
ほうぼわかやまのバックナンバーは弊社ホームページからもダウンロードできます。

詳しくはウェブで検索→ http://w-i-n-g.jp

ウイング 和歌山

協力機関 本誌を作成するにあたり、次の機関・団体にご協力をいただきました。
（順不同・敬称略）
厚く御礼申し上げます。
堀河屋野村、興国寺、印南町、土橋邦夫・ひさ氏、コパン・ドゥ・フロマージュ、
ブルーウッドブリュワリー、湯浅町、株式会社⻆長、和歌山県、JA紀州、
森林工房大江、NPO法人熊野ワールド、株式会社和歌山放送

ご協力ありがとうございました。