株式会社 オルヴォー

MURÉ

ミューレ
ルネ・ミューレと彼の子供であるヴェロニクとトマは1648 年から現在 11 代目と 12 代目となるアルザス、ルファックの生産者です。1935 年にルネの祖父であるアルフレッド・ミューレが 0.35 エーカーのクロ・サン・ランドランの畑を家族で単独所有しました。
ドメーヌの他にミューレはルファック地区のワインメーカーとの提携を確立し、ネゴシアンとしてのワインもリリースしています。
アルザス南部に位置するルファック地区は、ヴォージュ山脈によって非常に低い降水量（年間平均 598ml）と日照が守られている地域です。
『私たちは１ヘクタールあたり約１０，０００本という植密度で葡萄を植えています。確かに、現在のアルザスでは１ヘクタールあたり４，０００本程度の植密度が一般的です。
しかし、１５０年前のアルザスではどの畑も私たちのような植密度の高さだったのです。
植密度が下がった一番の大きな理由は大戦後のことだと思います。
株を均等に植えてコントロールするキャノピーマネージメ
ントの浸透、それによりトラクターでの土壌の耕作が主流となりました。
トラクターを畑に入れるには植密度を下げなくてはなりません。現在、私たちのクロ・サン・ランドランの畑は畝と畝の幅が約１．３メートル。そして８０センチ間隔で葡萄樹が植えられています。
植密度があがれば表土では葡萄樹同士の生存競争が起こり、葡萄は深く深く根を下ろします。クロ・サン・ランドランの畑は日照が強く、非常に石灰質が強い土壌です。
葡萄が根を深く張ることによって、地上での日照が強くても水分不足になることはなく、葡萄が健全に成熟してくれるのです。
真の意味でのテロワールを表現することが出来るのです。私たちはこの１０年間、ビオディナミ栽培を選択しています。
これも健全な土壌を造り、葡萄樹の根を地中深く下ろすためです。そして収穫量を低く抑えることで葡萄は健全に成熟し、テロワールの個性を反映してくれるのです。』（2010 年 3 月 Thomas Mure 談）

2021 Alsace Assemblage 1000ml アルザス アッサンブラージュ 1000mｌ
参考上代\2,800（税込\3,080）葡萄：ピノ・ブラン 50％、シルヴァネール 38％、ゲヴュルツトラミネール 12％
残糖：5g/L 酸度：6.8g/L アルコール度数：12.5％
複数品種をアッサンブラージュして造られるキュヴェです。白や黄色の花の香り、フレッシュで飲み心地が良いワインです。

株式会社 オルヴォー

2021 Riesling Calcaire Jaune リースリング カルケール・ジョーヌ
参考上代\3,800（税込\4,180）
土壌：石灰質泥土 残糖： 4g/L 酸度： 7.2g/L アルコール度数：13％
カルケール・ジョーヌとは黄色の石灰岩を意味する言葉でルファックの石灰岩を現しています。この地域ではよく知られており、ルファックの教会やコルマールの聖マーティン大学の建築にも用いられました。
リースリングに非常に適した土壌であり、ミネラルを際立たせます。ザボンや柑橘の繊細な香りが特徴です。

Gewurztraminer Orchidées Sauvages ゲヴュルツトラミネール オルシデ・ソヴァージュ
2020 年 参考上代\3,300（税込\3,630）2022 年 参考上代\3,300（税込\3,630）
土壌：石灰質泥土 （2020 年）残糖：19.6g/L 酸度：5.2g/L アルコール度数：14％（2022 年）残糖：20g/L 酸度：5.13g/L アルコール度数：13.5％
乾いたルファックの土地を特徴づけているもの、それは石灰質の泥土であり、地中海性の微気候であり、特別な植物生態系でもあるのです。これらの特別な植物に野生の蘭（オルシデ・ソヴァージュ）があります。
ゲヴュルツトラミネールは日照に恵まれ、また、夜間はグラン・バロンとプティ・バロンの山から吹き降ろす風によってリフレッシュされます。フルーティーでエレガントなワインが生まれるのです。

2022 Pinot Gris Pierre Sèches ピノ・グリ ピエール・セシェ

参考上代￥4,200（税込\4,620）
土壌：粘土石灰質 残糖：6.4g/L 酸度：6.8g/L アルコール度数：13.5％ 樹齢：約 35 年
Pierre Sèches は“乾いた石”を意味する言葉です。ルファックのテロワールはヴォージュ山脈に連なっています。
葡萄の樹を育てるために、先人たちはこの乾いた石で壁を造り、テラス状に開墾していきました。
粘土と石灰の土壌は葡萄にとって理想的な排水性をもたらします。
溌溂としてドライなピノ・グリはまさに美食のためのワインで、醤油やアジアの魚醤、白身の肉料理と相性が良いです。

株式会社 オルヴォー

2021 Pinot Blanc Les Iris ピノ・ブラン レ・ジリス

参考上代\3,300（税込\3,630）
土壌：石灰質泥土 残糖：4.5g/L 酸度：6.1g/L 樹齢：約 35 年
Les Iris はブドウ畑の畦道に咲く野生のアヤメから名付けられました。排水性に長けた石灰質泥土のピノ・ブランはシルキーな果実味と上品なミネラルがあり、フレッシュで食欲を刺激するワインとなります。

2021 Sylvaner Originel シルヴァネール オリジネル

参考上代\2,700（税込\2,970）
土壌：石灰質泥土 残糖：7g/L 酸度：7.2g/L アルコール度数：13％ 樹齢：約 40 年
シルヴァネールは 1950 年代から 60 年代にかけてルファックと近隣のノーブル渓谷で最も植えられていた品種です。この石灰質の土壌に非常に適していることが判明しています。
シルヴァネールの“Originel”は原点の場所であり、新鮮で明確なワインへの回帰なのです。

2022 Pinot Noir Argiles Rouges ピノ・ノワール アルジル・ルージュ
参考上代\5,000（税込\5,500）
土壌：石灰質泥土 樹齢：約 35 年 醸造・熟成：500L の樽（9％新樽熟成）
ルファック地域の土壌は石灰岩と粘土で構成されています。この粘土は鉄分が多いため土が赤く見えるのが特徴です。
黒ブドウにとって大きなアドバンテージとなるこの土壌は、輪郭のはっきりとした果実の香りと美しいタンニンのバランスのとれた構造をワインに与えてくれます。

2019 Muscat Chapelle ミュスカ シャペル 参考上代\3,600（税込\3,960）
畑・土壌：クロ・サン・ランドランの斜面麓。聖者ランドランの像を納めた小さな礼拝堂の隣に位置する区画。
Rouffach（ルファック）の粘土・石灰質土壌
樹齢：26 年 葡萄：ミュスカ・オットネル 50％、ミュスカ・ダルザス 50％ 残糖：3g/L 収穫日:2019 年 9 月 26 日

株式会社 オルヴォー●Côte de Rouffach コート・ド・ルファック
コート・ド・ルファックの語源は赤い水という言葉です。その名の通り酸化した鉄分を多く含んだ赤い表土に覆われています。
ルファック地区の優れた立地はローマ時代から造り手を魅了し、集中しました。
7 世紀からは 1789 年のフランス革命までストラスブール司祭の所有となっていました。ヴォージュ山脈に守られたこのテロワー
ルは白亜質土壌による確実な排水と日照に優れています。
コート・ド・ルファックのワインは繊細で、フレッシュな果実味あふれたテクスチャーが特徴的です。
2005 年、INAO によって地域名称 Denomination であったコート・ド・ルファックはコミューンとしての地域原産呼称 CommunalAppellation として認定されました。

2018 Riesling Côte de Rouffach
リースリング コート・ド・ルファック 参考上代\4,400（税込\4,840）
樹齢：40 年 醸造・熟成：ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。
収穫：2018 年 9 月 19 日 残糖：１g/L 酸度：7.4g/L アルコール度数：１.35％

2022 Riesling Côte de Rouffach “Nature”
リースリング コート・ド・ルファック “ナチュール” 参考上代\5,500（税込\6,050）
樹齢：40 年 醸造・熟成：ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。
収穫：2022 年 9 月 8 日、12 日 残糖：１ｇ/L 以下 酸度：8g/L アルコール度数：13％2021 Gewurztraminer “Maceration”
ゲヴュルツトラミネール “マセラシオン” 参考上代\4,800（税込\5,280）
樹齢：40 年 醸造・熟成：10 日間果皮浸漬。ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。
収穫：2021 年 10 月 15 日 残糖：1ｇ/L 以下 酸度：4.3g/L アルコール度数：13％

2019 Muscat Chapelle ミュスカ シャペル

参考上代\3,600（税込\3,960）
畑・土壌：クロ・サン・ランドランの斜面麓。聖者ランドランの像を納めた小さな礼拝堂の隣に位置する区画。
Rouffach（ルファック）の粘土・石灰質土壌
樹齢：26 年 葡萄：ミュスカ・オットネル 50％、ミュスカ・ダルザス 50％ 残糖：3g/L 収穫日:2019 年 9 月 26 日

株式会社 オルヴォー【Vorbourg Grand Cru フォルブルグ グラン・クリュ】
グラン・バロンとプティ・バロンと呼ばれるヴォージュ山脈によって護られているアルザス南部に位置するフォルブルグの区画は、このおかげで非常に日照に恵まれたミクロクリマを有しています。
粘土質と石灰質土壌で南、南東向きの斜面を持ち、斜面下部は黄土によって覆われています。
クロ・サン・ランドランからわずか 500ｍの立地ですが、クロ・サン・ランドランに比べ、より粘土質の多い土壌です。
そのため、よりしっかりとしたボディとふくよかさを持ったスタイルのワインを生みます。

2020 Pinot Noir “V” ピノ・ノワール “Ｖ”

参考上代\8,000（税込\8,800）
土壌：石灰質主体の粘土石灰質土壌、砂質土壌が少し混ざる。 樹齢：32 年 収穫：手摘み 醸造・熟成：樽発酵。
特級畑フォルブルグ（Vorbourg）で栽培された葡萄を使用して造られているが、ピノ・ノワール種のワインには、（Vorbourg）を表記することが許されていないので、その頭文字である“Ｖ”をワイン名にしています。
樹齢：19 年 収穫：手摘み 2020 年 8 月 26、27 日収穫。
醸造・熟成：45％全房のまま 500L の樽で発酵。25％新樽。 アルコール度数:13％ 残糖度:1g/L 未満 酸度:5.9g/L※ピノ・ノワール“V”の区画の古い樹の植え替えを行ったため、2020 年の平均樹齢が若くなりました。

Vorbourg Grand Cru Clos Saint Landelin

フォルブルグ グラン・クリュ クロ・サン・ランドラン

クロ・サン・ランドランはルファック地区、特級畑フォルブルグの中に位置する区画です。
７世紀、クロ・サン・ランドランは教会の所有する区画でした。８世紀にはこの畑は聖ランドラン教会に寄進されました。
当時の文献によれば、この区画の葡萄株は、アルザスの中でも最良のものが選ばれたとされています。
ミューレ家は、この区画を 1935 年に購入しました。
15 ヘクタールにまたがるクロ・サン・ランドランは、アルザスの特級畑フォルブルグの最南に位置する区画であり、ミューレ家の単独所有（モノポール）です。
土壌は小石を多く含む、粘土と石灰質の土壌です。下層土は、バジョシアン期の石灰質砂岩と漸新世の石灰岩から成っています。そして谷向きで風向きも良く、甘口ワイン（ＶＴ・ＳＧＮ）にも最適な畑です。

2020 Sylvaner Clos St Landelin Cuvée Oscar
シルヴァネール クロ・サン・ランドラン キュヴェ・オスカー 参考上代\5,800（税込\6,380）
収穫：2020 年 9 月 23 日～10 月 8 日 平均樹齢：40 年 残糖：54g/L 総酸度：7.1g/L アルコール度数:12%
新鮮な白桃とパンデピスの香りが芳醇で、素晴らしい酸を感じます。口中ではスパイスや完熟した果物が大変魅力的です。
シルヴァネールはアルザスのグラン・クリュには認められていませんでした。

Riesling Vorbourg Grand Cru Clos St Landelin
リースリング フォルブルグ・グランクリュ クロ・サン・ランドラン（2019 年）参考上代￥8,000（税込￥8,800）
樹齢：約 48 年 収穫：手摘み 2019 年 10 月 2 日～7 日収穫。 残糖度：1g/L 酸度:9.2g/L
醸造・熟成：ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。

株式会社 オルヴォー

2019 Gewurztraminer Grand Cru Clos St Landelin
ゲヴュルツトラミネール フォルブルグ・グランクリュ クロ・サン・ランドラン
参考上代\6,500（税込\7,150）
樹齢：約 50 年 収穫：手摘み 2019 年 9 月 19 日、20 日収穫。残糖度：66g/L 酸度:6.4g/L アルコール度数:14％
醸造・熟成：ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。

2019 Pinot Noir Clos St Landelin
ピノ・ノワール クロ・サン・ランドラン 参考上代\12,000（税込\13,200）
樹齢：約 45 年 収穫：手摘み 2019 年 9 月 18 日収穫。
醸造・熟成：80％全房のまま樽発酵。500 リットルのドゥミ・ミュイ樽熟成。30％新樽。 アルコール度数:13.5％

2016 Riesling Sélection de Grains Nobles Clos Saint Landelin 500ml
リースリング セレクション・ド・グラン・ノーブル クロ・サン・ランドラン 参考上代\12,000（税込\13,200）
品種：リースリング 栽培：ビオディナミ（ユーロリーフ、デメター認証）
樹齢：平均 49 年 収穫：手摘み 土壌：表土は石灰岩、仮想度は砂岩 収量：36hl/ha 収穫日：2016 年 10 月 5,6 日
醸造・熟成：ゆっくりと発酵させた後シュール・リーにて熟成。天然酵母。
残糖度： 193g/L 総酸度：12.1g/L アルコール度数： 9.5％

株式会社 オルヴォー

NV Crémant d’Alsace Cuvée Prestige BIO クレマン・ダルザス キュヴェ・プレステージ ビオ
750ｍｌ 参考上代￥3,900（税込￥4,290） ／ 375ml 参考上代￥2,400（税込￥2,640）※ケース 15 本入
ブドウ品種：ピノ・オーセロワ&ピノ・ブラン 50%、ピノ・グリ 20%、リースリング 20%、シャルドネ 5%、ピノ・ノワール 5%
これまでのキュヴェ・プレステージに使用される葡萄がすべて有機農法で栽培された区画のものになりました。
醸造と熟成は 12 ヶ月に渡って行われます。最終的なブレンドは、ソレラの原則に基づいて行われます。その年のワインに貯蔵したワインを加えてボトリング。デゴルジュマン後数カ月寝かせてから出荷されます。グラスの中で星座のような無数の繊細な泡を形成します。

NV Crémant d’Alsace Rosé クレマン・ダルザス ロゼ
750ｍｌ 参考上代￥5,500（税込￥6,050）／ 1500ml 参考上代\12,000(税込\13,200)
ブドウ品種：ピノ・ノワール 100％
クレマンに最高のフィネスとフレッシュさを与えるために完璧と思われる葡萄だけを収穫します。土壌はルファック地区の泥灰質土壌。ブドウはクレマンにロゼ色を付ける程度の短い浸漬の後、圧搾され樽の中でアルコー ル発酵を行います。その後 12 ヶ月の間、澱とともに寝かせ、定期的なバトナージュ（攪拌）によってワインにふくよかさを与えます。瓶内二次発酵によりワインはエレガンスでフルボディになっていきます。最低 18 か月 の長期間、澱と接触 させることにより素晴らしいバランスとフレッシュさを与えるのです。デゴルジュマン（澱引き）の後ドサージュを行い、数ヶ月寝かせることで調和が生まれます。

2016 Crémant d’Alsace Grand Millésime BIO クレマン・ダルザス グラン・ミレジム ビオ参考上代￥6,000（税込￥6,500）
ブドウ品種:シャルドネ 50％、リースリング 50％
畑・土壌：ルファック地区 ビオディナミ栽培
石灰の強い粘土質、泥板岩 樹齢：約 25 年
収穫日：2016 年 9 月 14・19 日
残糖：2g/L エクストラ・ブリュット 酸度:9.80g/L
醸造・熟成：このクレマンは単一区画のシャルドネとリースリングから造られます。
このマストは 228 リットルの木樽で最初の発酵を行います。このワインは 2016 年に二次発酵のために瓶詰めされました。ワインはシュール・リーで 6 年間熟成させました。これによってワインにアロマとヴォリュームによる複雑さを与えるのです。
ラベルに印字されたデゴルジュマン（澱引き）の日付を印刷によって、消費者は好みのタイミングで楽しむことが出来ます。
デゴルジュマンから１年程度で、ワインは特徴的な果実のアロマを放ち、素晴らしい状態で熟成します。