フレグランスの ABC

日本フレグランス協会
Japan Fragrance Association目次

なぜフレグランス（香水）？・ ・・・・・・・・・・・・・・・ P3においと脳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P4
フレグランス（香水）の語源・定義

賦香率によるフレグランスの種類・ ・・・・・・・・・・・・ P5
香り立ち・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P6
香りのタイプによる分類・ ・・・・・・・・・・・・・・・・ P7
女性用フレグランス・男性用フレグランス

香料・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P8
香料とは ・ 香料の分類 ・ 天然香料 ・ 合成香料

歴史～アルコールの発見から現代まで～・ ・・・・・・・・ P11
フレグランスを楽しむ・ ・・・・・・・・・・・・・・・・ P12 		
どこにどうつけるお気に入りの一本に出会うために ・ 日本の四季 ・ 保存方法

フレグランスが創られるまで・・ ・・・・・・・・・・・・・ P14
毎日いろいろな場面でフレグランスを楽しんでください。 ・・・ P15

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なぜ フレグランス（香水）？

フレグランス（香水）は、人と人の直接の触れ合いの中で、目に見えない香りの力が瞬間的にあなたのイメージを伝える、もっとも洗練されたコミュニケーションの手段です。

１. フレグランス（香水）の香りによって、人は自分の印象を変える、印象力を高めることができます。		
身だしなみ		ファッション		
パーソナリティー			

清潔できちんとした良い印象を伝える。
自分のファッションスタイルを引き立てる。
なりたい自分のイメージを伝える。・
有能 強い 優しい 若々しい 大人 セクシー

2. フレグランス（香水）は、心（マインド）に働きかけます。				

リラックスする 元気になる 活発になる
ロマンティックになる 心が鎮まる、落ち着く

フレグランス ( 香 水 ) は、あなたの 人 生を大きく、豊かに変えられるといっても過 言ではありません。

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「におい」と脳「におい」を感じる「嗅覚」は、人間にとって大変重要な五感のひとつです。
私たちは「におい」を鼻と脳で感じています。「におい」は「嗅覚」を通して直接、脳に伝わり、私たちの心身に様々な影響を及ぼします。
「におい」の正体は、様々な物体や液体から発生して空気中を漂う揮発性の分子で、人の鼻に入り、あらゆる芳 香 化 学 物 質は、鼻 腔を通 過してまず嗅 上 皮にキャッチされ､ 粘 膜に溶け込んで嗅細胞を刺激します。薄い粘液層 ( 鼻粘膜 ) で被われている嗅上皮は、二千万ほどの細い毛が伸びていて、これを嗅毛 ( きゅうもう) と呼んでいます。
「におい」はここで電気信号に変換されます。
それから神経に沿って進み、脳の中の、人の情動や記憶をつかさどる脳の大脳辺縁系という部分に伝わります。
● 本 能や情 動とは、人間の食欲・性 欲・意 欲などの本 能 。・		 快・不 快 、好き・嫌い、 恐 怖 、怒り などの気 持ち● 「におい」とその情 景はしっかりと記 憶に刻みこまれ、同じ「におい」を・		 嗅ぐたびに、その記 憶がよみがえります。
良い香りには、理性ではコントロールしきれない感情を呼び起こす力があります。
それは香りの成分が、人の情動や記憶をつかさどる脳の大脳辺縁系に直接に作用するからです。

フレグランス（香水）の 語 源・定 義
フランス語の“p a r fu m s パルファン”, 英 語の“per f um e パフューム”は、ラテン語の“p e rf u m u m ペルフムーム（煙を通して）”を語源としています。太 古の時 代には芳 香 植 物・樹 脂などを焚き、天に立ち昇る煙を通して神 への祈りを捧げました。1８世 紀ごろから身だしなみやファッションとしてフレグランスが盛んに使われるようになっていきました。香 料 産 業が 発 達した 現 代 では、化 粧 品 やフレグランス 製 品に 使 用される香 料を“フレグランス ”、
食 品 に 使 用され る香 料を“フレー バ ー ”と呼 ん で います 。欧 米 で はフレグランス 製 品をフレグランス、パルファン、パフュームと呼んでいますが、日本においては「フレグランス」「 香水」と呼 ぶ のが一 般的です 。

4賦香率によるフレグランスの 種 類
フレグランスは主に、香料とアルコールと蒸留水でつくられています。その中に含まれる香料の割合を賦香率・（ふこうりつ）といいます。賦香率が高いと香りの持続時間が長く、低いと短くなるのが特徴です。賦香率によって下記の様な種類に分けられます。
賦香率によるフレグランスの種類
種類

賦香率（％）

持続時間

特徴・用途

パルファン／・
Parfum ／ Extrait

15～30

５～７時間

最 も豪 華 で 深 み が あり、持 続 時 間 が 長 い の が・特徴。フォーマルな席に相応しい格調高いタイプ。

オードパルファン／
Eau de Parfum ／Esprit de Parfums

8～15５時間前後

パルファンとオードトワレの中間。持続力はあり・ながらオードトワレに近い気軽さで、近年人気が・高いタイプ。

オードトワレ／・
Eau de Toilette

5～8

３～４時間

カジュアルな感覚で、朝からでも気兼ねなく使える最もポピュラーなタイプ。

オーデコロン／・
Eau de Cologne

3～5

１～２時間

オ ードト ワ レ より も 更 に カ ジ ュ ア ル。ファッション 性を 追求 す るよりは、ス ポ ー ツタイム や湯上 り、お 休 み 前 などに 全身 へ たっぷり使 える・
ライトな香りで、リフレッシュ効果も得られる。

※法律で定められているものではない為、各メーカーによって賦香率の％は違います。
また、種類の表現もメーカーにより違う場合があります。

5香り立ち時間 の 経過に伴って 香りが変化していく状況を「 香り立ち」または「 匂 い 立ち」と呼 びます。フレグランス・
ボトルを 開 け た 瞬 間、肌 に 付 け た 時 に 感じる印 象、そして 時 間 が 経 つ に つ れ て 変 化して いく様 子、もう・消えてしまい そうになりながら肌に 静 かに 残って いる・・・。このように、香りが 少しず つ 変化して いくのを・経験されたことがあると思います。
フレグランスは何十、何百という数の香料を混ぜ 合わせて作り、完成されたフレグランスは肌に付けた時、・揮発度の高いものから低いものへと順に香り立って変化していく特性があります。
この変化は大きくトップノート、ミドルノート、ベースノートの3段階に分けられます。

時間の経過

トップノートミドルノート

ベースノート※３段階の変化が大きく見られず、最初の印象が・続く香り立ちのタイプもあります。

トップノート（ヘッドノート／先立ち）
香りを嗅いだ時に感じる最初の印象。つけてから５～１０分位に香る部分で、揮発性の高い香料が感じられます。
レモン、ベルガモット、ラベンダー、タイム、アルデヒドなどが主に香ります。

ミドルノート（ハートノート／中立ち）香りが調合される上で一番の骨格となる部分。つけてから３０分～２時間位に香る部分で、パフューマーの表現・したいイメージが一番現れています。配合されている全ての香料がバランスよく香る部分です。

ベースノート（ラストノート／後立ち）
香りをつけてから２時間以降、香りが消えるまでの残り香で、自身の肌の上でその人独自の香りとなる部分です。
持続性の高いムスク、アンバー、パチュリ、サンダルウッドなどが感じられます。

他 人を幸 福にするのは、香 水をふりかけるようなものだ。
ふりかけるとき、自分にも数滴はかかる。
（ R.W. エマーソン、１９世 紀アメリカの思 想 家 ）6

香りのタイプ
フレグランスは香料会社や化粧品メーカーにより様々な分類の仕方がありますが、日本フレグランス協会では・
ドイツの香料会社シムライズのフレグランス分類 (Olfactive Family ＝香調 ) を参考に、女性用、男性用の・香りを区別、また日本市場に合わせて編集しています。
代表的な香りのタイプ ： 女性用
香りのタイプ名特徴

シトラス

クラ シック で 伝 統 的 なオ ー デ コロンと 同 様 に、一 貫し て フレッシュな 柑 橘 系 が 中 心 に 香 る。・
ユニセックスに使用できる香り。

フローラル

花の香料を特徴的に使用したり、また特定の花のイメージをテーマに作られた香り。

オリエンタル

オリエンタル（中近東）原産のスパイスや、動物性香料を思わせるエキゾチックで官能的な香り。

シプレ

柑橘系にオークモス（苔）、ウッディ香料などがブレンドされた神秘的な香り。

代表的な香りのタイプ ： 男性用
香りのタイプ名特徴

シトラス

クラ シック で 伝 統 的 なオ ー デ コロンと 同 様 に、一 貫し て フレッシュな 柑 橘 系 が 中 心 に 香 る。・
ユニセックスに使用できる香り。

フゼア

柑橘系にラベンダーを中心とするナチュラルなハーブ、クマリンが配合されたメンズならではの香り。

オリエンタル

オリエンタル（中近東）原産のスパイスや動物性香料を思わせるエキゾチックで官能的な香り。

シプレ

柑橘系にオークモス（苔）、ウッディ香料などがブレンドされた神秘的な香り。

その他のタイプ
香りのタイプ名特徴

グリーン

刈り取った草や葉、茎の青々さを思わせる躍動的な香り。

フルーティー

リンゴや梨、桃などのジューシーなフルーツを思わせる香り。

アクア

水を想わせるフレッシュで、透明感のある、みずみずしい香り。マリンともいう。

パウダリー

柔らかく、白粉のような化粧品らしい粉っぽさを感じさせる香り。

スパイシー

ペッパー、クローブ、カルダモンなどのピリッと辛い薬味や辛味を感じる香り。

ウッディ

様々な樹木の香りが織りなす、落ち着いた温かみのある香り。

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香料
画家が“色”を組み合せて絵を描き、音楽家が“音”を組み合わせて作曲するのと同じように、フレグランスを創る
パフューマーは目に見えない“香料”を組み合わせてフレグランスや化粧品などの香りを創ります。

■香料とは地球上に存在する有機化合物（炭素原子を含むもの）は２００万種類以上存在し、そのうち匂いを有する物質、即ち“匂い物質”は約４０万種類存在しているといわれています。
その匂い物質のうち、人間の生活に有効活用されているものを総称して“香料”と呼び、天然と合成を併せて６，０００種以上ともいわれています。その中でも汎用的に利用される香料は約５００から８００種類程度になります。

■香料の分類
香料はその製法から大きく天然香料と合成香料に分類されています。

◆天然香料
天然香料には植物から採取される植物性香料と、動物から抽出される動物性香料があります。動物性香料は・
ムスク、シベット、カストリウム、アンバーグリス、ビーズワックスなどですが、ワシントン条約の規制対象になっている・
ことから、現在ムスクとアンバーは代替香料を使用することがほとんどです。
天然物から蒸留、圧搾、抽出などの物理化学的手段によって取り出した匂い物質を天然香料といいます。
【フレグランスで使用される代表的な植物性の天然香料】
花（ローズ、ジャスミン、ミモザ、イランイラン、チェベローズ）
葉（パチュリ、ユーカリ）
全草（ペパーミント、ゼラニウム、ラベンダー）
木（サンダルウッド、セダーウッド、ローズウッド）
樹脂（ベンゾイン、ラブダナム）
根（ベチバー、イリス）
果皮（ベルガモット、レモン、オレンジ）苔（オークモス、モス）
種（アニス、カルダモン、コリアンダー）莢（バニラ）
１９世紀に合成香料が発明されるまでフレグランスはすべて天然香料から作られていました。しかし天然香料は、土壌、気候による品質・収穫量の変動、価格の不安定さ、安全性・安定性、資源保護などの問題により、合成香料で代替されるようになりました。とは言え、現代でも天然香料の持 つ自然で奥行きのある神秘的な香りは、フレグランスを創る調香師たちを・魅了してやみません。高級なフレグランスほど、天然香料が使われる割合は高くなっています。

8代表的な天然香料

ローズ

ジャスミン

イランイランラベンダー

チュベローズ

オークモス

カルダモン

ゼラニウム

バニラ

ベルガモットイリスの根

アンバーグリス

9◆合成香料
合成香料は単体香料と呼ばれ、天然香料に含まれている成分を単離した単離香料と、石油などを原料に化学工業技術によって合成される合成香料があります。
合成香料は１９世紀に発見されました。
合成香料を配合した初めてのフレグランスは、ウビガン社の「フジェールロワイヤル」（１８８２年 現在は廃盤）・です。合成香料クマリンにラベンダーなどを混ぜ合わせた香りは一大旋風を巻き起こし、以後このような香りを・“フゼアタイプ ”と呼ぶようになりました。今日でもクマリンはフゼアタイプのフレグランスには欠かすことの・出来ない香料です。
フレグランスの世界を変革し、近代フレグランスの始まりと言われるゲランの「ジッキー」（１８８９年）には、１８７６年に発明されたバニラ様の香気を持つ合成香料バニリンが配合されています。バニリンは２１世紀の現在においてもオリエンタルタイプの深みや甘さを表現する上で極めて重要な香料となっています。
合成香料の発明は、近代フレグランスの礎を築いたほか、フレグランスを安定的に、安価に、大量に作ることを可能にしました。これによって、フレグランス市場は飛躍的に発展し、次から次へと新しいフレグランスが発表されるようになりました。
また合成香料の発達により、フレグランスのタイプにバリエーションが増えたほか、天然香料の香りに近いものをより忠実に再現することや、今までにない画期的な香りを創ることができるようになりました。
現在、合成香料は、人体や環境に悪影響を与えず安心して使用できるよう、その安全性については厳しい評
価基準のもと開発されています。安価で安定的に利用できる合成香料の果たす役割は今後ますます大きくなるといえます。

大 人には人 格を表すニオイがある。・
ニオイのない人は生き生きとした感じがせず、面 白みに欠ける。
（ヘレン・ケラー）

10歴史～ア ルコー ル の 発 見 以 降現代まで～

フレグランスの原料である香料を得るための蒸留法は、１０世紀にアラビアの医師によって発見されました。また１２世紀のイタリアの文献にはブドウ酒からアルコールが作られたと記されています。このアルコールの発見により、後に香料とアルコールを合わせてフレグランス類がつくられるようになりました。
フランスにフレグランスが誕生するのは、１６世紀、イタリア・フィレンツェのカトリー
ヌ・ド・メディチがフランスの王位継承者アンリ２世との結婚のためにフランスへ嫁ぎ、フレグランスの情報を伝えることに始まります。香料のメッカと言われてきた南フランスのグラースですが、カトリーヌは香料植物を育てるのに適した土地としてこの蒸留器地に植物を栽培させたと伝えられます。
グラースはもともと皮革産業が盛んなところで、皮手袋を作る職人たちは、なめし皮の臭いのマスキングに香料を用いるようになりました。
時代が革製品を求めなくなった後は、香料の製法だけが残り、フレグランス産業への転換が図られるようになりました。

南フランス・グラース

グラース全景時代は下り、１９世紀になると天然香料に加え合成香料が発見され、フレグランス専門店は多様なフレグランスを発売していきます。特に合成香料の発達は大量生産を可能にし、フレグランスは見えない宝石として、美しいものを表現するアートとして、特権階級の嗜みとなります。
２０世紀初頭にはファッションデザイナーが、ファッションの総仕上げにフレグランスを誕生させ、戦後は多くのファッションブランドが自分たちの成功の証としてフレグランスを作りだしてきました。その後も異業種ブランドがフレグランス分野に参入し、現在では数多くのブランドからフレグランスが発売されています。
近年、フレグランスはファッションとしてだけでなく心理面に及ぼす影響も取り上げられ、香りは脳の命令系統に働きかけて、様々な気分にさせてくれることも知られるようになってきました。
２１世紀に入り、メゾン系フレグランスと呼ばれる、希少性が高く高品質な香料を用いたフレグランスブランドも台頭しました。

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どこに、どうつける？

両肩ひじの内側ウェストの両側

手首の内側（店頭で香りを選ぶ時）
太ももの内側ひざの内側

足首

基本的に胸より下のほうが上品に香ります 。
ほのかに香るために最も良いのは、シャワーやお風呂上りの 清潔な素肌にまとうこと。
すなわち、衣服を着るように香りをまとうのです。スプレーする場所は図を参考にしてください。
映画などで女優が耳の後ろに１滴、２滴つけるシーンがありますが、それでは体全体をほのかに香らせることはできません。

気を付けましょう◆鼻に近い顔や首のまわりにスプレーすると香りがきつい印象を周囲に与えて・しまいますので避けましょう。
◆日中、人と接するような場面では、耳元や首周りよりも胸より下にスプレーしま・しょう。胸元があいた服が多い女性の場合は紫外線によるシミのおそれも含めて・特に気をつけましょう。
◆衣類にスプレーするのは、シミの原因になる可能性があります。

フレグランスの試し方●ボトルのままのテスターを嗅いでも、香りはしません。・
かならず、キャップを外し、ムエット（試香紙）または肌にスプレーして香りを試してください。
●一度に試せるのは３種類前後です。それ以上はしばらく時間をおいて試してください。

フレグランスは汗の臭いを消せるのか？
残念ながらすでに悪臭となっている汗の臭いをフレグランスでごまかす事はできません。
●外出前に清潔なボディにフレグランスをしっかりとスプレーしておけば、汗の臭いよりも先にフレグランスが・香り立ちます。
●外出先で付け直しをする場合は、汗ふきとりシートなどで汗を一度拭いて肌を清潔にしてからフレグランスを・スプレーしてください。
●汗の臭いそのものを防ぐには、デオドラント剤、制汗剤の使用をおすすめします。
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お気に入りの一本に出会うために男性も女性も自分のお気に入りの一本を探しましょう。どんな自分になりたいかをイメージしてみて下さい。香りは色や形がなく目に見えないので、自由に冒険して、なりたい自分の魅力の幅を広げてください。そのためにはまずフレグランス売り場でのアドバイザーに、なりたい自分の希望を話してください。香りでイメージチェンジをしたい、彼女にプレゼントしたい、オフィスで好感を持ってもらいたい、等々。自分の趣味やこだわりの物を伝える、好きな花の名前を伝える、それだけでも、フレグランスアドバイザーはいくつかの候補を提案してくれます。それでも一度に試すのは多くても５種類が適当でしょう。
ムエット（試香紙）に気になる香りをつけてもらい、アルコールを飛ばしてから香りをチェックしましょう。気になる香りをみつけたら自分の肌につけて、実際にどう自分が香るかをチェックします。手首の脈打つところや腕の内側などにひと吹きしてもらい、時間の経過と共にどう変化するかを確かめてください。香りは人のコンディションや体温、また季節によって多少変化します。体温が比較的高い人は香料が広がりやすく、低温の人は広がりにくいということがあります。また体調が良くない時はなるべく避けた方が良いでしょう。

フレグランスと日本の季 節
日本には四季があるので、季節によってここちよく感じられる香りが異なります。
梅雨から夏にかけて湿度が高いので香りが強く重く感じられます。
したがって柑橘系に代表される揮発の早い香料を用いたフレグランスが適しています。

秋から冬にかけて

空気 が 乾燥 するこの 季節 は、ウッディ系 の 揮発 が 遅く持続性 のある香料を用 い た、・
温かく重厚感のある香りがピッタリです。

＜フレグランスの保存方法＞
一度開封したフレグランスは１～２年で使用するのが目安です。なるべく良い状態で品質が維持できるように・保存します。
◆直射日光、極度の高温・低温・湿度の高い所を避けて、保存してください。
◆キャップをきちんと閉めておきましょう。スプレー部分を拭いておくとノズルの詰まりも防止できます。
◆使用頻度が低いものはパッケージボックスに入れ、環境変化の少ない冷暗所に置いておくと良い・		 でしょう。
◆フレグランス の 色 が 濃くなるなど 変色して い る場合 は、香りの 劣化 も考 えられます。そ のまま・		 肌に付けるとトラブルが起きることもあるので注意しましょう。

2010年、日本フレグランス協会は10月1日を「香水の日」と制定しました。

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フレグランスが創られるまで＜ ストーリー・コンセプト >フレグ ラン スを 創 るとき は、ま ず 表 現しようと 思 うストーリー やコン セプトを 企 画 す るの が 通 常 で す。・
その時 代・社 会 背 景を映すテーマであったり、日々出 会う美しいもの・ひとであったり、個 人の思いや感 動であったり・・・。

＜ 主役は調香師 >表 現しようとするストーリー・コンセプトをフレグランスに創り上げるのは、調 香 師（ パフューマー ）、香りのアーティスト。
通常２０００種以上の香料を覚えていると言われる熟 練した調 香 師は、ストーリー・コンセプトに合った香 料を選び出し、各々の香料の配合 比 率を決め、処 方を作 成します。
調 香 師が 創るのは、単に香 料を混 ぜ 合 わせ たものではなく、いかにストーリー・コンセプトが 香りで 巧みに・表 現されているかというアート作 品なのです。
画家が絵の具で絵を描くように、作曲家が音符で音楽を作るように、調香師は香料で作品＝香水を創ります。

＜ ボトルデザイン >ストーリー・コンセプトに合わせて、目に見えない香りを視覚的に表現するボトルも、香りのアートの一部として重要な役割を果たします。

この香りをたどれば、あなたのところへ 行ける。
（映画「セント・オブ・ウーマン」アル・パチーノのセリフより）

14毎日いろいろな場面でフレグランスを楽しんでください 。
1 コミュニケーションの場面で■仕事

会合 ・レセプション

結婚式など、お祝いの場面

男と女の時間スポーツ ・ アウトドア

オフィスワーク ・ 営業 ・ 接客など

家族 ・ 友人と・
ショッピング、食事、ティータイム

デート・ 婚活

2 自分の心に。アロマコロジー■

家でくつろぐ一人の時間

寝る前のひととき

15「フレグランスのＡＢＣ」は、日本フレグランス協会によるフレグランス（香水）に親しむためのガイドラインです。
フレグランス（香水）は、目で見ることができず、すべての人に通用する完全な規格・規制があるわけではありません。
ひとりひとり自由に、自分なりの方法で楽しんでください。
フレグランスをお選びの際は、全国の有名百貨店、専門店などの店頭で日本フレグランス協会の認定バッジを付けた販売員にご相談ください。

日本フレグランス協会 (Japan Fragrance Association) は
フレグランスビジネスの発展と日本のひとびとの生活にフレグランスを定着させることを使命として2002年に設立された非営利の任意団体です。

〒180-0002
東京都武蔵野市吉祥寺東町1-4-14
email : info@japanfragrance.org  http://japanfragrance.org