11.8％

１日当 たりに換 算 すると、国民全員が毎日おにぎり１個分の食品を捨てていることになります。

みんなで減らそう 品 ス
食ロ

全国と比較し、家庭から出る食品ロスの割合が多いという特徴があります。そのため、日頃から一人一人が食品ロス削減へ向けた行動をすることが重要です。

食品ロスの現状を知る

11.6％

食 品ロスと は︑まだ食べられるのに捨てられて食品小売業

し ま う 食 品 の こ と ︒世 界 で は 食 料 生 産 量 の ３ 分

外食業

億 ト ンが 毎 年 廃 棄 さ れ て お23.9％の １にあ た る 約

出典：農林水産省及び環境省推計（令和3年度）

り︑﹁持 続 可 能 な 開 発 目 標︵Ｓ Ｄ Ｇ s︶﹂で も 食 品

食品ロスが引き起こす問題

出典：県豊かな食と農の振興課推計（令和3年度）

ロ ス の 削 減 目 標 が 定 め ら れ て い ま す︒
今 回 の 特 集 で は ︑食 品
ロスの現 状 と 家 庭 で

食 品ロ ス は 社 会 に さ ま ざ ま な 悪 影 響 を与えます︒

事業系

事業系

13で き る 食 品ロ ス 削
減 方 法 につい て紹介します︒

食品小売業

2.4％

0.1％

環境問題
食 品 の 製 造 や 輸 送 ︑廃 棄 には 多 く のエネ ル ギ ーが 消 費されています︒
ま た ︑水 分 の 多 い 食 品 の 焼却は多くのＣＯ 2を排出し︑環境負荷がかかっています︒

食料問題
世 界 には 深 刻 な 食 料 不 足 に陥っている地域があります︒
ま た ︑将 来 的 な 人 口 増 加 によ る 食 料 危 機への 対 応 も 必要です︒

家庭系

56.1％

食品卸売業

食品卸売業

15.2％

523万トン

46.7％

15.3％

約4.8万トン

家庭系

食品製造業

16.9％

合計

外食業

合計

53.3％

43.9％

食品製造業

日本の食品ロス
奈良県の食品ロス特集

2

県民だより奈良 2024年2月号

スロ
品
食みんなで減らそう

今日から実践！
食品ロス削減テクニック

ブロッコリー

細かく刻んでじゃこやかつ
お節と炒めてふりかけに茎も食べやすく切れば料理に使えます

期限表示を知り賢く購入

事前に冷蔵庫などを確認

期限の違いを正しく知りましょう。また、すぐに食べる食品は「てまえどり」しましょう。

事前に必要な食品をリストアップし、すでにある食品を購入しないよう気を付けましょう。

購入後は適切に保存

購入は必要な分だけ下処理や冷凍など保存の 方 法 を 工 夫しましょう。

食べる予定のないまとめ売り商品や特売品の衝動買いは控えましょう。

大きく切りすぎた
野菜のヘタなど

賞味期限は「おいしいめやす」 〜期限を過ぎてもすぐ捨てないで！〜
賞味期限 ▶▶▶ おいしく食べられる期限

消費期限 ▶▶▶ 過ぎたら食べない方がよい期限

賞味期限切れの食品はすぐに捨てるのではなく、状態をチェックして、食べられるかを判断しましょう。
期限は未開封で適切に保存した場合の表示です。開封済みの食品は期限にかかわらず早めに食べましょう!

すぐ食べる時は「てまえどり」！
商品棚の手前にある商品や値引き商品など、販売期限が短い商品を積極的に選ぶことです。
3

県民だより奈良 2024年2月号

家庭から出る食品ロスの種類と︑それぞれの削減方法を紹介します︒

大根やカブの葉直接廃棄

よく洗えば、皮ごと使えます

過剰除去

種もそのまま食べられます

食べ残し

大根、人参、カボチャ

賞味期限切れなどで使 用 し ないま ま 廃 棄さ れた ものピーマン

食 べら れ な い 部 分
を 除 く 際 ︑過 剰 に
除 去 さ れ た 食 べられる 部 分

県 環 境 政 策 課 Ｈ Ｐで 手 軽 に楽しく作れるエコ料理レシピを掲載。

食 卓 に の ぼった
食 品 で ︑食 べ き
れず廃棄されたもの

おうちで作るエコ料理

買い物・保存を見直す

材料使い切り同時調理など

野菜を無駄なく使う

消費者庁が地方公共団体や学校などから提供された「食材を無駄にしないレシピ」を掲載。

残った料理はリメイク

作 り す ぎ て 残った 料 理 は ア レ ン ジ
し ︑他 の 料 理 に リ メ イ ク す れ ば ︑飽きずに食べられます︒

消費者庁のキッチン

公開レシピ数900件以上！

家庭から出る食品ロスの種類

家庭から出る﹁もったいない﹂を減らす

特集

スロ品
食
みんなで減らそう

家庭で食べきれない食品は、フードドライブへの寄付を検討しよう！
フードドライブとは、家庭で使わない食品を持ち寄り、フードバンクを通じて食品を必要とするこども食堂や社会福祉施設などの団体へ寄付する取り組みです。

頂き物だけど、我が家では使わない…
買いすぎてしまって、食べきれない…

フードバンクがこども食堂や社会福祉施設などへ食品をお届け

フードドライブ

フードドライブへ寄付

フードドライブ実施団体がフードバンクへ食品を寄付

県内フードドライブの実施情報はこちら

フードドライブの実施方法はこちら

県庁でのフードドライブで集まった食品

フードバンクとは？
企業や個人から、まだ食べられるのに活用されない食品の寄付を受けて、食品を必要とする施設や団体、世帯などに無償で提供する活動を行う団体です。

フードバンクなど

寄 付（令和６年1月現在）

NPO法人フードバンク奈良
もったいないNARA（一社）
フードバンク大和高田
フードバンク大和郡山
フードバンク天理（一社）
フードバンクエンジェル
認定NPO法人おてらおやつクラブ

食品の提供

企業

食品の寄付

個人

県内で活動する団体

受け取り

食 品 を 有 効に活 用 す る 方 法 や 団 体 を 紹 介 し ま す︒

フードドライブは県内のさまざまな団体や企業、自治体などで実施されています。
また、職場や地域で実施することもできます。

それでも食品が余ったときは？

特集

食品を必要とする施設・団体

福祉施設
こども食堂 など
県民だより奈良 2024年2月号

4

スロ
品
食

食品ロス削減に前向きな事業者を選ぶ

外食で食品ロスを減らす

県では、食品ロスに関するさまざまな情報をポータルサイトを通して発信しています。

食 べる 人 数 や 時 間 ︑体 調 な ど を 考 え
注 文 し ま しょう︒小 盛 り やハーフサイズも活用しましょう︒

奈良県食品ロスポータルサイト

おいしく食べきり
料 理 を 味 わ い︑お い し く 食 べき り ましょう ︒宴 会 や パー ティー で は ︑﹁ ・運動﹂を呼びかけてみましょう︒

持ち帰りも検討
料 理 が 余った 場 合 は お 店 の 方 と よ く
相 談 し ︑可 能 で あ れ ば 自 己 責 任 の 範
囲で持ち帰りましょう︒

ご応募は
下記より

節分の恵方巻など、季節商品の大量生産・大量廃棄が、社会的に問題となっています。
季節商品は事前予約を活用し、おいしくロスなく食べきりましょう！

食べきれる量を注文

まだ食べられる農産物

食 品ロス 削 減 に積 極 的 に取 り 組 む 事 業 者 を 応 援 す る こ と も で き る こ と のひ とつで す︒県 内 で 食 品ロス 削 減 に取 り 組 む 事 業 者 を 紹 介 し ま す︒そ の 他の事業者の情報は下記﹁奈良県食品ロスポータルサイト﹂へ︒

系列店舗から出る売れ残ったけれどまだ食べられる﹁ロスパン﹂をなんとかしたい！
この思いを叶えるため︑ロスパンを格安で販売する﹁eco RICHE﹂をオープンしました︒当初はロスパンにどのような印象があるか心配しましたが︑お客様からはおいしいパンがお得に食べられると好 評をいただ
けた上︑廃棄の削減にも成功しました︒
これからもお客様とのコミュニケーションを大切にするとともに︑パンだけでなく他の食品も﹁eco RICHE﹂と同じ方法で廃棄を減らしていきたいです︒
eco RICHE 橋脇店長

奈良県食品ロス「０」キャラクター名前募集！

ゼロ

季節商品は予約購入！

お得なパンの販売で廃棄が激減

ブランジェリーリッシュ

県内のこども食堂へ農産物を無償提供

秋元店長

60742‐26‐6211☎0742‐27‐5424

4県豊かな食と農の振興課

エコ｢旬の駅ならやま本店｣

30
宴会などでの食べ残しを減らすため、「開始30分は席を立たずに料理を楽しみ、お開き10分前に自分の席に戻り、再度料理を楽しむ｣キャンペーンです。職場や 知 人 との 宴会やパーティーで呼びかけ、一人一人が｢もったいない」を心掛けましょう。

BoulangerieRicheのロスパン専門店(株)フォレストファーム 農産物直売所

10とは？
「30・10運動」

リッシュ｢eco RICHE｣
社会貢献の一環として︑２０１８年より︑まだ食べられる農産物をこども食堂へ提供する支 援を始めました︒2 0 2 2 年より︑県を通じたこども食 堂への提 供にも協 力しています︒子どもたちが喜んでくれていることを嬉しく思うと同 時に︑食 品ロスや廃 棄費用の削減もでき︑ありがたいです︒生産者や直売所︑さらにこども食堂にとってもいい形で︑取り組みを続けていければと思います︒
旬の駅ならやま本店

県民だより奈良 2024年2月号

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みんなで減らそう特集

農産物引き渡しの様子