水産総合研究センター研究開発情報

ISSN 1882-2711

西 海“せいかい”

Ｎｏ．１４（２０１３．１０）

まぐろ飼育研究施設竣工披露式典
目 次
クロマグロの水槽内産卵試験施設が完成！～受精卵の安定的確保を目指して～・・・・・・・・・・・２
人工クロマグロの大量飼育を目指して～10,000 分の 1 の生き残りを改善するために～ ・・・・・・・３「第 15 回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」で早期ブリ人工種苗を用いた養殖技術を PR！・・・・・・・・・・・・４

編集

西海区水産研究所

西海せいかいNo. 14 2013. 10

クロマグロの水槽内産卵試験施設が完成！
～受精卵の安定的確保を目指して～
まぐろ増養殖研究センター・成熟制御グループ

クロマグロは日本人にとって重要な水産資源であるため、資源の減少や資源管理について関心が高まっているようです。
また、クロマグロ養殖の生産量が近年増加傾向にあり、養殖用に捕獲される幼魚の多くが天然資源（天然ヨコワ）であるため、人工的に卵から育てた幼魚（人工種苗）を利用することで、天然資源への依存度を減らすことが期待されています。
しかし、現在は海上の生簀網で飼育されたクロマグロ親魚から卵を採集しているため、水温や日照時間などの毎年変動する自然条件の影響で、年によって卵の確保が不安定な状況にあります。そこで水産総合研究センターでは、西海区水産研究所（長崎市多以良町）の隣接地にクロマグロの安定採卵技術の開発を目的とした陸上飼育施設を建設し、2013 年 3 月に「まぐろ飼育研究施設」が竣工しました(図１)。この施設では、クロマグロの成熟や産卵の促進に重要な水温や光条件をコントロールして計画的かつ安定的に受精卵を確保する技術の開発を目指します。
親魚産卵試験棟（図 2）内には、コンクリート製円形水槽（直径 20m×深さ 6m：実容量 1880m3：図１のＡ）が 2 基設置されており、ここで親魚を飼育し、水温や光条件を調整して産卵させます。これだけ大きな水槽での飼育には大量の海水が必要ですが、水族館や家庭の観賞魚水槽で使われている循環システムと同じ技術を採用したため、1 日に必要な新鮮海水は、水槽容量の 10～30%程度で済みます。

岡雅一

また、このシステムは飼育水の加温・冷却時の省エネにも大きな効果があります。まぐろ研究棟（図１の②、図 3）には、飼育水の水質（水温、pH、溶存酸素量、塩分）や水槽内の映像をモニター、記録する装置、水温、日長（1 日の照明時間）の制御盤等を備えており、水質環境測定室や実験室、会議室もあります。生物ろ過棟（図１の③）には、循環飼育を行うための生物ろ過槽（190m3）が設置されています。ここでは、魚の排泄物や残餌から発生する有毒なアンモニア態窒素や亜硝酸態窒素をバクテリアによって分解し、飼育水を浄化して、良好な水質を維持します。機械設備棟は、飼育に必要な空気と酸素を供給するブロワーや酸素発生装置を備えた施設です（図１の④）。排水処理設備棟（図１の⑤）は、飼育排水の環境に及ぼす影響に配慮し、親魚産卵試験水槽からの排水を浄化・殺菌処理する装置を備えています。なお、新鮮な海水は、沖合の水を利用している長崎県総合水産試験場の着水槽を借用し、着水槽付近に新設した取水ポンプと海水ろ過設備から敷設された、約 800ｍの送水管によって供給しています。
この施設を利用した技術開発により、近い将来良いニュースを皆様へご報告できるよう、関係職員一同本格的な研究に邁進していきます。

図２ 親魚産卵試験棟

図 1 まぐろ飼育研究施設の配置図①親魚産卵試験棟
Ａ親魚水槽（直径 20m×水深 6m）②まぐろ研究棟 ③生物ろ過槽 ④機械設備棟⑤排水処理設備棟

図３ まぐろ研究棟－２－西海せせいかいN
No.14 2013.10

人工工クロママグロのの大量飼育育を目指
指して～10,0000 分の 1 の生きき残りを改善するるためにに～まぐろ増養
養殖研究セン
ンター・種苗
苗量産グルーープ 塩澤澤 聡
我が国では天然の我のヨコワとよばばれるクロマグ
グロの子供（全全長30cm 前後）を30〜〜40kg まで育ててて出荷する養殖殖が行われていいす。最近、減少しした天然のクロロマグロ資源をを回復させるためます。にはヨコワの漁獲制制限が必要でああり、人工のヨヨコワ（写真1）を使用使用した養殖が求求められていまます。しかし、人工的に卵からヨコワまで大量かつつ安定的に飼育育することが困困難なため、今も天然然のヨコワを使用用した養殖が主主流となっていいます。

いう発想により夜も明るくしてて飼育したとこ
ころ、生き残りりはといの割合合を40〜50％ままで向上させることに成功しまました。ところ
ろが・・・。

３ 共食いによ
より共倒れしたたマグロ（全長 30mm と15mm）
図３
図１ ヨコワ（全長長30cm、体重5000g）
工のヨコワは、10 年前には11 万個の卵からら1 尾の割合ででし
人工か飼育飼育することがでできませんでしした。なぜかとというと、まずず、ふ化化してから10 日目までに夜間にに水槽の底に沈沈んで死亡（図 2）
することにより1000 分の1 に減少
少し、次に10 日目から30 日目までに共食い（図 3）により 10 分の分 1 に減少しし、さらに 30 日目かから 90 日目まででに生簀網に衝衝突して死亡すすることにより 10分の 1 に減少するたためです。つままり、ふ化してかから90 日目ままで生き残残ることができきるマグロは 1 万分の 1 といいうことになります。まぐろ増養殖研研究センターで
では、ヨコワままで生き残る割割合を増ややす飼育技術のの研究を行ってています。
最初最初の10日間がが重要
最最も死亡が多いののはふ化後10 日目までです。ふ化したばかかりのマグロは夜間にななると遊泳しななくなり、このの時に水槽の底底に沈んで死亡します。
。沈まないよううにするためにに試行錯誤しま
まし
たが、、最終的に、夜夜に死亡するななら夜をなくせせば良いのでの20 日間もさららに重要
次の
クロ
ロマグロの飼育
育では、成長に応応じて、動物ププランクトン、マダイイやイシダイ等等のふ化直後の生生きている魚やや魚肉ミンチをを与えまますが、他の魚魚を餌として食べべる頃から共食食いが始まりまます。こ
この時の餌不足
足がまさに共食いいの原因です。最初の飼育でで生き残残りが 10 倍にななっても、餌のの量を 10 倍にでできない限り、繰り返返し起きる共食食いを防ぐことがができません。そこで、現在、クロママグロにとってて嗜好性や成長性性に優れた人工工配合飼料の開開発に取取り組んでいます。
全てての飼育期間がが重要
マグ
グロは遊泳能力力の優れた魚ですす。全長40〜500mm になると遊遊
泳能力力の発達ととももに狭い水槽でのの飼育が困難にになることからら、海上のの生簀で飼育をを行っています。
。しかし、こここまで育てたマ
マ
グロもも毎日死亡し、その死亡の大部部分が生簀網へへの衝突と考ええられまます。衝突は外外部からの環境の境の変化（刺激）に反応して起起きるとと考えられ、現
現在、急激な環境境の変化の影響響を受けにくい
い育成方方法を検討してているところですす。
近いい将来・・・・
このの 10 年間の研究究成果により、10,000 分の 1 の厳しい生きき残りもも 1,000 分の 1 までに改善されています。現
現在、人工配合合飼料のの開発、海上ででの育成技術の開開発により、ささらに 100 分のの1 までで改善することを目標としていいます。現在取取り組んでいる
る
研究がが成功すれば、人工のヨコワを大量に飼育でできるようにななり、天天然のヨコワにに依存しているクロマグロ養殖
殖が人工のヨココ
ワに置置き換わる日もそう遠くないこことでしょう。

図２ 夜間間の水槽底に沈沈んだふ化後数日のマグロ（全全長5mm）－３－

西海せいかいNo.14 2013.10「第 15 回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」で早期ブリ人工種苗を用いた養殖技術を PR！
資源生産部・魚介類グループ 堀田 卓朗
2013 年8 月21～23 日に東京国際展示場「東京ビックサイト」
にて第13 回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショーが開催されました。
シーフードショーは「国内外の水産資源および水産技術を広く紹介し、健康でバランスのとれた日本型食生活の源である水産物の魅力を加工、流通、消費などの各業態に伝え、理解を深めてもらうこと」を目的として開催され、水産総合研究センタ
ーでは研究成果を広く一般の方々に理解していただくために、展示ブースを構えました。
西海区水産研究所では、2012 年度より農林水産技術会議の委託プロジェクト研究「早期ブリ人工種苗を用いた赤潮被害軽減技術の開発」を実施しています。記憶に新しいと思いますが、2009、2010 年の夏に、有明・八代海でシャトネラ赤潮が大規模に発生し、魚類養殖に甚大な被害を及ぼしました。シャトネラは、ブリのように活発に泳ぐ魚に対する毒性が強く、また、一旦赤潮が発生すると出荷直前の大きな魚から死亡していくため、ブリ養殖で特に被害が大きくなります。そこで、我々の持っている天然より半年早くブリから卵を得る技術（11～12月に採卵）を応用して、天然の種苗（4 月で 5～10cm）より大型の種苗（4月に20cm 以上）を養殖現場に供給し、赤潮発生期よりも前に出荷を可能にすることを試みています。今回、この事業を一緒に行っている鹿児島県の東町漁業協同組合と共同で試験研究の内容とこれまでの成果のアピールをしてきました。
シーフードショーにおいて、養殖ブリの出展している企業・団体は、私が確認しただけでも 4 業者ありました。その中でいかに足を止めていただくかが、まずは大事になります。その際に役に立ったのは、ペーパークラフトでした。
「養殖ブリの新商品です、このような切り身でお届けします」って言うのは冗談で、「お子さんはいらっしゃいますか？ぜひ親子で挑戦してみてください、お宅でブリの群れを作りませんか！」というような会話をきっかけに、「実は私どもは人工種苗を使ったブリ養殖の技術開発をしておりまして・・・」と紹介させていただきました。なお、ペーパークラフトは水産総合研究センターの HP（http://www.fra.affrc.go.jp/forkids/kids_pr_fun_paper-craft.html）にありますので、お時間のある時にチャレンジしてください。
来場者の方々はブリ養殖の種苗がほぼ全て天然魚で人工種苗は使われていないことを知らないのが大半で、とても驚いていらっしゃいました。しかし、人工種苗の利活用には好意的に評価していただく方が大変多く「人工種苗による早期ブリが定着するのはいつ頃になるか」「価格はどうなるのか」「種苗生産業者はいるのか」「種苗を売って頂くことはできませんかね」といった質問・要望がありました。また、8 月22 日には「早期ブリ養殖技術の概要」と題したセミナーを開催し、本技術開発の内容を紹介する講演を行いました。セミナーでは準備した席がほとんど埋まる程の盛況で（図１）、人工種苗を用いたブリ養殖への関心の高さがうかがえました。

図１ 早期ブリ養殖技術の概要セミナーの様子
また、共同研究機関である東町漁協から養殖されたブリの刺身を提供して頂き、試食会も行いました（図２）。
試食された方々からは「夏のブリなのに脂が乗っていて美味しい」と非常に好評で、「今後人工種苗を安定的に供給し、皆さんに安心で安全なブリを食べて頂けるようにしていきます」とPR してきました。
科学的知見に基づいた安定的な採卵技術、健全な種苗を安定的に供給する技術、早期人工種苗の特性を生かした飼育技術の開発等々、克服すべき課題は山積しております。それらを一つ一つプロジェクトの中で解決し、ブリ養殖産業の発展につながるよう研究開発を進めて行きたいと考えております。

－４－

図２ 養殖ブリ刺身の試食会
発行：独立行政法人水産総合研究センター
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