日本農芸化学会
2007 年度（平成 19 年度）関西・中部支部合同大会
プログラム
第 1 日：9 月 21 日（金）13:00〜16:50 シンポジウム（中部大学春日井キャンパス）「最近の発酵食品技術研究の展開」（2 号館 2 階中会議室）「微生物の環境適応戦略とその応用」（三浦幸平メモリアルホール）「遺伝子の発現制御と天然生理活性物質」（リサーチセンター2 階大会議室）
18:00〜20:00

懇親会（メルパルク名古屋）

第 2 日：9 月 22 日（土）（中部大学春日井キャンパス）9:10〜11:10

一般講演（22 号館）

11:10〜12:00

受賞記念講演（三浦幸平メモリアルホール）

12:00〜13:00

中部支部評議員会（2 号館 2 階中会議室）
関西支部評議員会（リサーチセンター2 階大会議室）
日本学術会議農芸化学分科会（2 号館 2 階小会議室）

13:00〜16:00

公開シンポジウム「食と健康」（三浦幸平メモリアルホール）

13:20〜16:20

一般講演（22 号館）

大会参加費：無料
懇親会費：6,000 円（一般）、2,000 円（学生）vii

第１日：9 月 21 日（金）シンポジウムシンポジウム S1: 「最近の発酵食品技術研究の展開」（2 号館 2 階中会議室）
オーガナイザー: 深谷 伊和男（前愛知県産業技術研究所食品工業技術センター長）
S1-1 「紫黒米を利用した有色みりん・食酢の開発」

13:00－13:55

伊藤彰敏 （愛知県産業技術研究所食品工業技術センター・発酵技術室）
S1-2 「醤油醸造における小麦アレルゲン分解の究明」

13:55―14:50
古林 万木夫 （ヒガシマル醤油株式会社・研究所）（S1-1, 2 座長 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター・発酵技術室 加藤丈雄）（休 憩）
S1-3 「穀類中の農薬及びカビ毒の分析法」

15:00―15:55
渡井 正俊 （（財）日本食品分析センター・多摩研究所）

S1-4 「清酒酵母は他の酵母とどこが違うのか？」

15:55－16:50

下飯 仁 （（独）酒類総合研究所・醸造技術基盤研究部門）（S1-3, 4 座長 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター・発酵技術室 北本則行）

シンポジウム S2: 「微生物の環境適応戦略とその応用」（三浦幸平メモリアルホール）
オーガナイザー： 森山龍一 (中部大学・応用生物学部)
S2-1 「食品変敗や食中毒を誘発するグラム陽性菌休眠胞子の外環境に応答した発芽機構の解明」

13:05－13:55

森山 龍一 （中部大学・応用生物学部）
S2-2 「放線菌の形態・生理的分化における遺伝子発現制御機構の解明」

13:55－14:45

大西 康夫 （東京大学大学院・農学生命科学研究科）（S2-1，2 座長 名古屋大学大学院・生命農学研究科 加藤雅士）（休 憩）
S2-3 「異常タンパク質生成を伴うストレスに対する酵母の適応機構の解析とその応用」

15:00－15:50

高木 博史 （奈良先端科学技術大学院大学・バイオサイエンス研究科）
S2-4 「自然界におけるＣ１酵母の環境適応戦略とメタノール誘導性遺伝子発現」

15:50－16:40

阪井 康能 （京都大学大学院・農学研究科）（S2-3, 4 座長 名古屋大学大学院・生命農学研究科 吉村 徹）

viiiシンポジウム S3: 「遺伝子の発現制御と天然生理活性物質」（リサーチセンター2 階大会議室）
オーガナイザー：大西素子・禹 済泰 (中部大学・応用生物学部)
S3-1 「肥満・糖尿病を予防・改善する食品由来の生理活性物質」

13:05－13:35

河田 照雄（京都大学大学院・農学研究科）
S3-2 「骨破壊抑制および骨形成促進活性を有する食品由来生理活性物質」

13:35－14:05

禹 済泰（中部大学・応用生物学部）（S3-1, 2 座長 中部大学・応用生物学部 大西素子）

S3-3 「破骨細胞分化におけるプロテインホスファターゼの役割」

14:05－14:35

大西 素子（中部大学応用生物学部応用生物）
S3-4 「レプトマイシン B によるサイクリン D1 遺伝子発現抑制機構」

14:35－15:05

井本正哉（慶応義塾大学・理工学部生命情報学科）（S3-3, 4 座長 中部大学・応用生物学部 禹 済泰）ix

第 2 日：9 月 22 日（土）受賞記念講演（三浦幸平メモリアルホール）
11:10

農芸化学技術賞「食酢の健康機能とおいしさの解明に基づく新飲用黒酢の開発」
大島芳文、多山賢二、赤野裕文、○岸 幹也（株・ミツカングループ本社）

11:30

日本農芸化学会賞「微生物『超チャネル』に関する分子生物学的・構造生物学的研究」
村田幸作（京都大学）

公開シンポジウム「食と健康」（三浦幸平メモリアルホール）
開会挨拶：磯貝彰（奈良先端科学技術大学院大学特任教授、日本学術会議会員、日本学術会議農芸化学分科会委員長、日本農芸化学会会長）

司会：清水誠（東京大学農学生命科学研究科教授、日本学術会議連携会員、日本学術会議農芸化学分科会委員）

講演(13：00～15：30)
S4-1「じょうずに食べて免疫力を高め、病気を防ごう！！－食品の抗感染・抗アレルギー機能について－」
上野川修一（日本大学生物資源科学部教授、日本学術会議連携会員、日本学術会議農芸化学分科会委員）
S4-2「すごいぞ微生物の力！！－農芸化学における微生物研究－」熊谷英彦（石川県立大学教授、日本学術会議連携会員、日本学術会議農芸化学分科会委員）
S4-3「『悲鳴をあげている地球環境』をどうすればよいのか？－環境変動にともなう農業生産と生き物たち－」
陽 捷行（北里大学教授、日本学術会議連携会員）

総合討論とまとめ（15：30～16：00）
磯貝彰（奈良先端科学技術大学院大学特任教授、日本学術会議会員、日本学術会議農芸化学分科会委員長）

閉会挨拶：中西友子（東京大学農学生命科学研究科教授、日本学術会議会員、日本学術会議農芸化学分科会副委員長）

x一般講演（発表 10 分討論 2 分）
Ａ会場（2211 講義室）有機化学、天然物化学
A-1

ヘッドスペース-マイクロ固相抽出-GC/MS 法によるフウラン花の放出する香気成分の解析

9:10

種田明子 1、○森山寛子 2、根岸晴夫 1,2（1 中部大 植物バイオ研究センター、2 中部大応用生物学部）

A-2

ナスの皮に含まれるヒト白血病細胞増殖抑制物質

9:22○勝崎裕隆、国枝那美、岡田浩之、今井邦雄、樋廻博重＊（三重大院 生資、＊三重大A-3

GC/MS 分析と感覚評価によるハーブの香りの解析とホエー飲料への応用

9:34○呂 鋒 1、種田明子 2、根岸晴夫 1,2（1 中部大 応用生物学部、2 中部大 植物バイオ研究センター）

A-4

ニセアカシアに含まれるシアナミド

9:46○遠藤舞 1、加茂綱嗣 1、山谷紘子 2、平舘俊太郎 2、藤井義晴 2、廣田 満 1（1 信大 農、2 農環研）

A-5
9:58

Streptomyces sp. USF-6280 株の生産する DPPH ラジカル捕捉物質(第 2 報)新規 2-pyrone 化合物の単離○渡辺 圭, 大家昭子, 杉山靖正, 廣田 陽（静岡県立大・食品栄養）

A-6

新規脱皮ホルモンアゴニストの創製に向けたジベンゾイルヒドラジンからの構造展開

10:10○増本 覚、原田俊幸、小倉岳彦、中川好秋、宮川 恒（京都大学大学院農学研究科）

A-7

K+選択的イオノフォア機能解析のためのフォトプローブ分子設計

10:22○大石亜矢子、Arthit Makarasen、久世雅樹*、磯部 稔（名大院生命農学、*名大物質国際セ）A-8ジフルオロデヒドロセレンテラジンを用いたトビイカ短寿命発光中間体に関する立体過程

10:34○中島陽介、久世雅樹*、磯部 稔（名大院生命農学、*名大物質国際セ）A-9

ヘテロ共役付加反応を用いた多官能基化シクロブタン化合物の立体制御合成(2)13:20○駒田武馬、安立昌篤、磯部 稔（名大院生命農 応用分子生命科）

A-10

バンレイシ科アセトゲニン pyranicin の合成研究

13:32○古畑真一 1、服部恭尚 2,3、今野博行 4、後藤哲久 3、真壁秀文 1,3（1 信州大院農、2 信州大 SVBL、3
信州大院総合工、4 京都府医大）

A-11

バンレイシ科アセトゲニン chamuvarinin の合成研究

13:44○提箸正義 1、服部恭尚 2,3、今野博行 4、真壁秀文 1（1 信州大院農、2 信州大 SVBL、3 信州大院総合工、4 京都府医大）

A-126-および 7-ホスホノメチルナフタレン-1-カルボン酸の化学合成

13:56○河村麻希、吉田真実、大西素子、堤内 要（中部大 応用生物学部）

A-13

銅触媒を用いたインダゾール誘導体の合成

14:08○家崎泰和、谷森紳治、切畑光統（阪府大院 生命環境科学研究科）

A-14

Larock インドール合成において糖アセチレンが示す位置選択性に関する研究

14:20○ 杉野公美、西川俊夫、磯部 稔（名大院生命農)

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A-15

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Cloning, Expression and Biochemical Characterization of Novel Dihydrolipoamide Dehydrogenase Gene
from Clostridium kluyveri
 Saikat Chakraborty, Hiroshi Nonaka*, Masayuki Inui*, Hideaki Yukawa*, Makiko Sakka,
TetsuyaKimura, and Kazuo Sakka (Grad. Sch. Bioresources, Mie Univ., *RITE)

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B-3

Vibrio proteolyticus Ö¸ GH19 ĕìĒT%HK6I&

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B-10

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Sci., Gifu University, 3Nagaragawa Res. Ctr, API Co. Ltd.)

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