令和２年３月発行

95号

第（一社）石川県生活衛生同業組合連合会（公財）石川県生活衛生営業指導センター

金沢市平和町１－３－１石川県平和町庁舎３Ｆ

TEL：076－259－6510
FAX：076－259－6516

生活衛生いしかわ◆巻頭言◆

生活衛生同業組合の皆様へ

理事長蔵

本顕彦

石川県氷雪販売業生活衛生同業組合



生活衛生同業組合の皆様におかれましては、益々ご盛栄のこととお慶び申し上げます。

私の所属しております氷雪販売業生活衛生同業組合は昭和十七年に組合員五十名でスタートしました。その後、昭和三十六年に販売量のピークを迎えた後、家庭用電気冷蔵庫や全自動製氷機の普及など業界に逆風が吹き、業務転換や廃業をせざるを得ない状況になり組合員が減少、さらにその後、消費者が氷を買い求める先が「氷屋」からスーパーやコンビニエンスストアなどに移っていきました。その様な時代の変化により、現在の氷屋は八名になりました。

組合としても、八名では大きな取組みは困難な状況です。しかしその様な状況の中ででも現在営業を続けている組合員は各自工夫をし、試行錯誤しながら努力を重ねて頑張っています。

以前は包装のない氷をそのまま、お客様に販売、お渡ししていましたが、今では包装無しでお客様にお渡しする事がなくなりました。更にその氷を、砕いたり、小さくカットしたり、丸い氷にと加工して販売する。そうやって、現在まで生き残ってきました。近年、これまで以上に氷の加工の多様化や衛生管理が求められております。そして今後、起こりうる災害においては、食品の保存用として且つ飲料水として、使い道のある「氷」が役に立つと確信いたしております。その為に、全組合員で知恵を出し合い、世の中のお役に立てる組織にする所存です。

今後ともご指導ご鞭撻のほど宜しくお願いいたします。

栄 えあるご受賞おめでとうございます✿ 石川県知事表彰
永年にわたり生活衛生関係営業の発展のために☆受賞されました皆様方の日頃のご研鑚に深い敬意を表しますとともに、心からのお祝いを申し上げます。

顕著な功績を挙げられたことが認められ、令和元年
度生活衛生功労者として、知事表彰を受けられまし

新寺

野保

西俊

義正夫（金沢市）

信（志賀町）

雄（小松市）

彰（金沢市）（敬称略、順不同）

た。



表彰式は、令和元年十二月二十六日、石川県庁特別会議室で、知事、健康福祉部長、次長、薬事衛生坪伸課長、吉田理 事 長 が 列 席 し て 行 わ れ ま し た 。

麺類食堂

鮨食 業
村商

飲中男（小松市）

子（金沢市）
俊

恵

容柳本

倉

理

公衆浴場業

▪消費者懇談会の開催

十月二十四日に県庁の会議室で、十一月五日には能登中部保健福祉センターにおいて、それぞれ消費者懇談会を開催しました。

懇談会には、各地域の消費者団体代表と関係組合代表や保健福祉

県庁1002会議室（金沢地区）

令和２年３月  第95号（2）

生活衛生いしかわ生活衛生いしかわ（3）第95号  令和２年３月

センター、県、市 町 の 行 政 関 係 者にご参加いただき ま し た 。
いずれの地区で も 、 消 費 者 か ら寄せられた苦情相 談 の 分 析 や 情 報提供・共有の迅速 化 な ど に つ い て懇談しました。
特に、消費者の 皆 さ ん に は 、 Ｓ
マークの制度や意 義 な ど に つ い て説明し、今後、Ｓ マ ー ク 登 録 店 をご利用いただくよ う お 願 い し ま した。
意見交換では、 消 費 者 の 方 々 から、今後、さらに Ｓ マ ー ク の 周 知

能登中部保健福祉センター（能登地区）が必要なことや、組合に加入してき方改革推進支援センターの谷内て」説明があり、続いて、石川働ライン・マニュアルの活用につい事から「生産性向上に係るガイド

最初に当センターの小西専務理

善に向け、貴重なお話をいただき法を提案いただき、今後の経営改二の視点から業態別に効果的な手めに、来店頻度や作業改善など十きました。収益性を向上させるた

ついて」と題し、ご講演をいただ

卓氏から「生衛業の収益性向上に▪経営特別相談員会総会の開催

美穂子専門家アドバイザーからの方々に参加いただきました。

十一月二十六日、石川県地場産「最低賃金制度等について」、日本いる店舗の方に安心感があるなど

業振興センターにおいて、経営特政策金融公庫金沢支店国民生活事の意見がありました。

別相談員会総会が開催され、十二業の板橋融資第二課長から「公庫七尾商工会議所第二回 十一月二十七日

能登中部保健福祉センター第一回 十一月五日

協力を得ました。

第二回では、公庫金沢支店のご回開催しました。

ため、地区相談室を能登地区で二経営や融資等の相談に対応する▪地区相談室の開催ました。

名の特相員（ほかに十三名委任融資制度について」ご講演をいた

最後に、中小企業診断士の佐藤だきました。

状）が出席されました。
議事では、会長、副会長及び監事などの役職の廃止とともに、総会の廃止を内容とする会則の変更について、議決・承認されました。
な お 、「 幹 事 」 に つ い て は 、 引
き続き存続することとなり、経営特別相談員会の今後の運営は、幹事及び幹事会を中心に行われることとなりました。
▪経営特別相談員研修会の開催
十一月二十六日、石川県地場産業振興センターにおいて経営特別相談員研修会を開催し、二十六名

令和２年３月  第95号（4）

生活衛生いしかわ

飲 食 業 組 合

飲食店を取り巻く状況と課題
福永佳正

石川県飲食業生活衛生同業組合
副理事長

されています。食料の豊富な石川

約二十倍の観光客分の食品が使用

温泉郷を有する観光地で、人口の特に石川県は、金沢・能登・加賀システムが構築されていません。

理を忘れずに営業に努めていく事「もったいない」の精神で食品管「いただきます」の感謝の心と蒙活動をし、日本独自の食文化に登録してポスターを表示し、啓特に飲食店は、食べきり協力店

理容組

合

楽しく「理容体験」を沓智之

石川県理容生活衛生同業組合常務理事

そして今、飲食店での最大の課生徒四人（三年生女子三人、一年

県 だ か ら な お の 事 で す 。「 美 味 し録して食品残渣が出ない取り組み

題が「受動喫煙防止法」です。本

生女子一人）が受講しました。

県理容組合の理容体験プログラを実践すべきだと思いますし、食年四月から施行されますが、導入プログラムは、組合から林政勝が求められています。

品取り扱い事業所はＨＡＣＣＰ

時の課題が飲食・旅館・理美容は講師、補佐に近藤秀司組織部長、いいしかわ食べきり協力店」に登（ハサップ）導入も考えに入れ、じめ、生衛諸団体に余りにも多ムが十月七日に金沢高校で行われ、食品ロスを安全衛生活動すべきとらないお店もあり助成制度もあり鹿渡正宏さん、青山幸雄さんが出ＨＡＣＣＰとは、造語で危険・ますが、経営を圧迫する事態も考く、喫煙室の設置をしなければな分析・重要・管理・ポイントの英えられます。併せて喫煙マナーの考えます。

語頭文字を並べた造語です。

終わりに、我が組合のメインイ周知徹底・啓蒙活動も官民一体と万トンに及びます 。 内 訳 は 外 食 産

ベントの一つであるＦＯＯＤＥＸ

本来、完食すべ き 食 品 が 食 品 関業三十八％・食品製造業三十八％・

いしかわを「進化する料理人」をなって考えていかなければと思い

食品小売業二十％となっていま

メインテーマにして四月二十二・連事業者及び一般 家 庭 な ど か ら 廃す。食品リサイク ル さ れ る の は 、二十三日に開催を致します。宜します。

九十％になります が 、 食 品 に リ サ

くお願い致します。

棄される食品は、 年 間 六 百 四 十 三

イクルすることは 勿 論 不 可 能 で 、堆肥として再利用 さ れ ま す 。 し かしながら野菜農地 に 対 し て の 流 通生活衛生いしかわ（5）第95号  令和２年３月

理容ブースには三十七人の子供ブースに分かれて働くことを体験

内容は、林講師 に よ る 講 演 「 理たちが集まり、マネキンを使った席し、石川県理容 美 容 専 門 学 校 理容について」と理 容 美 容 学 校 先 生
カット、顔剃りをやさしく指導しする催しで、とても人気がありまによる説明「理容 美 容 学 校 に つ いました。子供たちは「カットが楽

容科の先生三人と 生 徒 十 二 人 が 協て」の後に実習が 行 わ れ 、 四 人 のし い 」「 マ ネ キ ン 怖 い 」 な ど の 感す。

受講生がワインデ ィ ン グ 、 レ デ ィ
想を言いながら、楽しんで仕事を力しました。

スカット、フェイ シ ャ ル エ ス テ 、していました。
荒木潤部長は「この中から将来編み込みの四か所 に 分 か れ て 理 容
学校生の基本に忠 実 な 指 導 を 受 け
最後に質疑応答 と ア ン ケ ー ト をいイベントには、ぜひ継続して参てくれたら嬉しい。この素晴らし

理容師になりたいと一人でも思っ

実 施 し た と こ ろ 、「 と て も 優 し く加したい」と話しています。

ました。

丁 寧 に 教 え て い た だ い た 」「 楽 しく 体 験 で き た 」「 全 国 大 会 、 世 界

公衆浴場業組合

新しい風
松永日出男

石川県公衆浴場業生活衛生同業組合
理事長

最近、新しい風が吹いています。
生衛業全ての業界が取り組む事案と思います。
生衛業界は古来、日本文化を形成する大切な業界です。何ひとつ取り残すわけには行かないと思います。
次世代型の業を作る為にも改革する。不退転の気持ちにてチャレンジしては如何でしょうか。
・インダストリー
世界規模（第四次産業革命） IT. IoT. AI・ソサエティ
日本環境省（第四次産業革命プラス人間性）
・ SDGs世界規模（持続可能な開発）経済、社会、環境・ブルーオーシャン戦略 世界規模（無血戦略）競争の無い世界
・働き方改革（全ての人の幸せ）
此れからの新しい社会を構築する為の学びと思います。
最近の気候変動は驚異的です。
事業を行っている皆様においても4.0

大会目指して頑張 り た い 」 等 の 感想がありました。

こまつこどもおしごとたいけん
県理容組合加賀 支 部 の 事 業 推 進
部十二人は十一月 十 七 日 、 小 松 市
民センターで開催 さ れ た 「 こ ま つ
こどもおしごとたいけん二〇一九」に参加しました。
四百人の小学生が色々な企業

5.0

例外はない事。学ぶ時代に入った様です。
わかる範囲で良い。本屋にてパラパラページをめくって下さい。
コレは大企業の話ではありません。
家族経営者だからこそ、効率よく、見える化にて家の中、お店を改善、改革、地域社会に貢献し、共に生き、共に暮らし、共に学ぶ。
何故必要なのでしょう。
現在を生きる我々、これから生まれてくる子たち、未来の人達から後ろ指をさされぬ様、高齢者社会を生き抜く必要の為と思われます。

生活衛生いしかわ

令和２年３月  第95号（6）᫩᫢ࡃ᧙̞Ʒႏಮǁ  ˋԧᲬ࠰ᲰஉᲫଐƔǒ*#%%2ᲢȏǵȃȗᲣСࡇ҄ƕ‫ڼ‬ǇǓǇƢ᫢ԼᘓဃඥƕોദƞǕᲢ࠯঺ᲭᲪ࠰ᲰஉᲫᲭଐπࠋᲣŴҾЩƱƠƯƢǂƯƷ᫢ԼሁʙಅᎍƕŴƦƷᙹ೉ Ǎ࢟७ሁƴǑǓ *#%%2 ƴඝƬƨᘓဃሥྸƕ൭ǊǒǕǔƜƱƱƳǓǇƠƨŵ ᲢˋԧᲬ࠰ᲰஉᲫଐ଀ᘍŵኺᢅਜ਼ፗ஖᧓Ძ࠰Უ ă ᫩᫢ࡃƸŴ‫ᙹݱ‬೉ʙಅᎍƱƠƯŴž*#%%2 ƷᎋƑ૾ǛӕǓλǕƨᘓဃሥྸſƕ൭ǊǒǕŴҽဃі΁ႾƕᄩᛐȷπᘙƠƨž৖ࡽ୿ſǛӋᎋƴɟᑍᘓဃሥྸǛؕஜƱƠƨᚘဒǛ˺঺ƠŴȁǧȃǯȪǹȈƴᚡ᥵ƢǔƜƱƱƳƬƯƍǇƢŵè *#%%2ᲢȏǵȃȗᲣƱƸ᫢Լሁʙಅᎍᐯǒƕ᫢ɶ൒ᓏ൲௨ǍီཋฆλሁƷүܹᙲ‫׆‬ᲢȏǶȸȉᲣǛ৭੮ƠƨɥưŴҾ஬૰ƷλᒵƔǒᙌԼƷЈᒵƴᐱǔμ߻ᆉƷɶưŴƦǕǒƷүܹᙲ‫׆‬ǛᨊӊӍƸ˯ถƞƤǔƨǊƴཎƴ᣻ᙲƳ߻ᆉǛሥྸƠŴᙌԼƷ‫ܤ‬μࣱǛᄩ̬ƠǑƏƢǔᘓဃሥྸƷ৖ඥưƢŵ ᳂᲻ᲽᲽ᳊ƷᎋƑ૾ǛӕǓλǕƨᘓဃሥྸ᫢ɶ൒ʖ᧸ƷᲭҾЩƭƚƳƍᲢฌ๹ᲣƾǍƞƳƍᲢᡆᡮᲣ

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（7）第95号  令和２年３月

生活衛生いしかわ

2020年4月1日より「健康増進法の一部を改正する法律」が全面施行されます。
本法律により、事業所、工場、理美容店、旅館・ホテル（客室は除く）、興行施設、公衆浴場、飲食店等、多くの方が利用する全ての施設において、原則屋内禁煙※となります。 ※屋内での喫煙には基準を満たした喫煙室の設置が必要○標識例○ ※以下の様式は下段WEBサイトにてダウンロードできます。

＜お問い合わせ先＞
所在地を管轄する県保健福祉センターまたは県健康推進課(TEL:076-225-1437)
金沢市は金沢市健康政策課(TEL:076-220-2233)※石川県ホームページはこちら→「生衛業受動喫煙防止対策助成金」のご案内
生衛業受動喫煙防止対策助成金
対 象 と な る １．労働者災害補償保険の適用対象外となっている事業主（いわゆる「一人親方」）
事業主
２．
「生活衛生関係営業」を営む事業者(すべてに該当する事業主が対象) ３．事業場内において、受動喫煙防止措置を講じた区域以外を禁煙とする事業主
助成対象経費助

成

措置にかかる工費、設備費、備品費、機械装置費など※助成対象となる措置内容には、それぞれ基準があります

率 １／２※飲食店を営んでいる事業場は２／３

100万円
助 成 上 限 額 ※同じ事業場で複数の場所に措置を講ずる場合や同時期に複数の措置を組み合わせて行う場合であっても上限額は100万円です

留意

事

・助成金の交付は各事業場単位とし１事業場につき１回のみとします※過去にこの助成金を交付された事業場は申請できません
項 ・この助成金の受給にあたっては喫煙専用室の設置などの事業計画の内容が技術的および経済的な観点から妥当であることが必要です※単位面積当たりの助成対象経費の上限が定められています

申 請 手 続 き ・助成金の制度を把握し、申請書、事業計画等の作成、交付申請必要資料等の準備交付申請書類等 の 提 出 先(公財)石川県生活衛生営業指導センター※詳しい技術審査を全国指導センターで行います※審査期間は原則１か月以内です表紙写真
説明のと里山里海ミュージアムのと里山里海ミュージアムは、2018年10月、七尾市の能登歴史公園内にオープンしました。
館内では、2011年に世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」の豊かな自然と歴史・文化を常設展示とシアターで紹介しています。

お願

いこの広報紙は、生衛組合員の皆さんのための機関紙であり、消費者や生衛業の皆さんへの広報紙でもあります。各組合の皆さん方からの随想やいろいろな話題を提供してください。なお、既刊の「生活衛生いしかわ」は指導センターホームページで見ることができます。
石川県生活衛生営業指導センター

ホームページＥ メ ー ル

URL http://www.seiei.or.jp/ishikawa/
E-mail ishikawacenter@seiei.or.jp