日付：2024年７月31日
作成：一般社団法人食品表示検定協会

食品表示検定 中級・問題集 訂正並びに法令改正情報【訂正情報】中級問題集に以下の通り修正箇所がございました。お詫びして訂正いたします。
訂正情報発表日

2023年
2月28日

2023年
2月28日

2022年
5月26日

対象となる刷頁

問題番号

訂正箇所

訂正前

訂正後

P14

問１３

問題文

法律に基づき、表示が義務付けられているマークとして、【 】がある。

あらゆる食品事業者の製品に対して、法律に基づき、表示が義務付けられているマークとして、【 】がある。

P34

問57

選択肢②

②容器包装に入れ密封された特定商品であっても、内容量を外見上容易に識別できる商品については、内容量の表示を省略することができる。

②容器包装に入れ密封され、計量法の第13条に指定されている特定商品であっても、内容量を外見上容易に識別できる商品については、内容量の表示を省略することができる。

P86

問１３７

選択肢①

③ 「乳児用規格適用食品である旨」の表示は、業務用加工食品の義務表示事項に該当する。

③ 「乳児用規格適用食品である旨」の表示は、容器包装されて食品工場へ納品される業務用加工食品の義務表示事項に該当する。

P137

問43
解説

解説文1行目から生鮮食品のしいたけは、計量法の特定商品に該当しないため、密封して販売する場合であっても内容量表示は義務化されません。

生鮮食品のしいたけは、計量法第13条による内容量とその表記者の表示義務の対象に該当しないため、密封して販売する場合であっても内容量表示は義務化されません。

P140

問57
解説

P151

1刷

1刷

1刷

解説文1行目から

特定商品以外で内容量を外見上容易に識別できるものについては、内容量の表示を省略することができますが、特定商品を容器包装に入れて密封したものについては、内容量の表示は省略できません。

計量法の第13条で指定されている特定商品以外で内容量を外見上容易に識別できるものについては、内容量の表示を省略することができますが、計量法の第13条で指定されている特定商品を容器包装に入れて密封したものについては、内容量の表示は省略できません。

問93
解説

解説文1行目から調理冷凍食品は、計量法の特定商品に該当するため、内容重量を・・・

調理冷凍食品は、計量法の第13条で指定された特定商品に該当するため、内容重量を・・・

P181

問172
［ケ］
解説

解説文の下から2行目

この際、「表示責任者の氏名又は名称及び住所の表示」と製造者が届け出た製造所固有記号をもって表示することが認められています。

この際、「表示責任者の氏名又は名称及び住所の表示」と製造者が届け出た製造所固有記号に＋の記号を冠して表示することが認められています。

P184

問173
［コ］
解説

解説文の上から3行目

また、同一製品を2以上の製造所で製造しているため、販売者と製造所固有記号で表示を行うことが可能です。

また、同一製品を2以上の製造所で製造しているため、販売者と＋の記号を冠した製造所固有記号で表示を行うことが可能です。

P39

問68

設問文1行目・・・食品のうち、計量法により固形量を・・・・・・食品のうち、食品表示基準の規定により固形量を・・・

P187

問１ウ

選択肢②

② 食肉に焼き肉のたれを混合すること② かつおの表面をあぶりタタキにすること

P238

問１ウ

解説文１～２行目

食肉に焼き肉のたれを混合する、スパイスを振りかけるなどの生鮮食品に調味する行為は、「加工」に該当します。

かつおをタタキにするなどの生鮮食品の表面だけあぶる行為は、「加工」に該当します。

1/4

【その他】下記については、説明が不足しておりましたので丁寧な文章にいたしました。
対象となる刷

全刷

頁

P159

問題番号

問１２２
解説

対象箇所

解説文３行目

原文

読み替え

商標とは、事業者が、自社の取り扱う商品・サービスを他社のものと区別するために使用するマークであるため、商標を個人で出願することはできません。

※ 地域団体商標に関する解説分の一部として「地域団体商標」を「商標」と略して記載 したものです。
地域団体商標とは、事業者が、自社の取り扱う商品・サービスを他社のものと区別するために使用するマークであるため、商標を個人で出願することはできません。

【法令改正情報】食品表示検定 中級・問題集は2021年10月1日時点で施行されている法令に基づいて作成されています。
★2024年 後期の試験は、2024年4月1日時点で施行されている法令に基づき出題されます。
法令の公布日2024年4月1日対象となる刷ページ

問題
番号

関連する箇所

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

問52①乳及び乳製品にあっては、「乳等省令」の定義に従って表示する
ため、事項名も「種類別名称」又は「名称」と表示する。

問52①乳及び乳製品にあっては、「乳等命令」の定義に従って表示する
ため、事項名も「種類別名称」又は「名称」と表示する。
問52の解説乳及び乳製品では、「乳等命令」第2条の定義に従った種類別を表示します。また、事項名については、種類別」又は「種類別名称」と表示します。

P31及び
P139

問52

選択肢① 及び解説の文章

P149

問86

解説の文章

アイスクリーム類については、乳等省令第2条の定義に従った種類別を表示することと・・・

アイスクリーム類については、乳等命令第2条の定義に従った種類別を表示することと・・・

P179

問172
［ア］

解説の文章

乳製品については、乳等省令第2条の定義に従った種類別を表示します。

乳製品については、乳等命令第2条の定義に従った種類別を表示します。

全刷

問52の解説乳及び乳製品では、「乳等省令」第2条の定義に従った種類別を表示します。また、事項名については、種類別」又は「種類別名称」と表示します。

改正のあった法令等 （関連日付）

内容の解説「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律の整備に関する法律」（2023年5月26日公布・2024年4月1日施行）

2023年5月に公布された「生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律の整備に関する法律」が2024年4月1日に施行されました。この法令は生活衛生関係行政の機能強化を図るため、食品衛生法や水道法等の所管の一部を厚生労働省からそれぞれ移管するとともに、関係審議会の新設及び所掌事務の見直しを行うものです。

内閣府令「食品表示基準」改正（2024年4月1日公布・施行）「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令の一部を改正する内閣府令（2024年4月1日公布・施行）」
通知「食品表示基準について」改正
通知「食品表示基準Q&A」改正
通知「機能性表示食品の届出等に関するガイドライン」改正
通知「機能性表示食品に関する質疑応答集」改正
通知「特定保健用食品の表示許可等について」改正
通知「特定保健用食品に関する質疑応答集」改正（いずれも2024年4月1日公布・運用開始）

この改正に伴い食品表示に関連する分野においては、食品表示基準及び関係通知類が2024年4月1日付で改正され、食品衛生法に基づく食品衛生基準に関する権限が内閣総理大臣に移管されました。例えば指定添加物の指定、既存添加物として使用を認めること等については厚生労働大臣に代わって内閣総理大臣が担当することになります。なお添加物を含む食品表示に必要な基準を定めること等の権限は消費者庁長官に委任されます。
この改正に伴って、食品衛生法に基づいて策定されていた「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」が「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令（乳等命令）」に改正されています。
消費者庁の組織変更も4月1日付で行われ、これまで食品表示に関する行政事務を担当してきた食品表示企画課が食品表示課と改められました。
また「組換えDNA技術応用食品及び添加物の安全性審査の手続き」も一部改正され、届出先が厚生労働大臣から内閣総理大臣に変更されています。

2/4

【法令改正情報】食品表示検定 中級・問題集は2021年10月1日時点で施行されている法令に基づいて作成されています。
★2024年後期の試験は、2024年4月1日時点で施行されている法令に基づき出題されます。
法令の公布日対象となる刷

2024年
4月1日

全刷

ページ

P172

問題番号

関連する箇所

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

問158

解説の文章
上から6行目(2023年3月分の修正箇所は黒字下線）

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイ
フルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、山芋、りんごとゼラチンの21品目です。

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイ
フルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、山芋、りんごとゼラチンの20品目です。

改正のあった法令等（関連日付）

内容の解説

食品表示基準について（2024年3月28日改正・運用開始）

2024年3月28日付で、通知「食品表示基準について」が改正され、特定原材料に準ずるものとして新たに「マカダミアナッツ」が追加されました。一方でこれまで特定原材料に準ずるものとして表示が推奨されてきた「まつたけ」は、リストから削除されることとなりました。
「特定原材料に準ずるもの」の対象品目数は、特定原材料の対象品目数と併せて現行の28品目数を目安とするという方針から品目の見直しが行われたものです。

改正情報発表日2024年4月1日対象となる刷ページ

問題番号P68

選択肢④
問104 （間違った内容で、問の答となるもの）

関連する箇所

全刷

P154

問104

解説の文章
上から2行目

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

④ 【乳児用規格食品】（この問題は間違った箇所を探す設問なので、変更はありません。）

乳児用規格適用食品である旨を「乳児用規格適用食品」の文字又はその旨を的確に示す文言で表示します。「乳児用規格食品」や「乳児用規格」などのように「適用」という文言が入っていないものは表示できません。

乳児用規格適用食品である旨を「乳児用規格適用食品（食品衛生法に基づき、乳児用食品に係る放射性物質の規格が適用される食品）」と表示します。以前はこの旨を的確に示す他の表現も認められていましたが、2023年6月28日付の通知の改正によって、この表現に統一され、2025年3月末までに切り替えを行う必要があります。

改正のあった法令等（関連日付）

内容の解説

食品表示基準（2023年3月9日改正・施行）

2023年3月9日付で食品表示基準が以下の通り改正されました。
① これまで「特定原材料に準ずるもの」として表示が推奨されていた「くるみ」について、「特定原材料」として表示が義務化されることとなりました。 （この結果、特定原材料は7品目から8品目に、特定原材料に準ずるものは21品目から20品目になります。）
なお、くるみの代替表記「クルミ」と拡大表記の例「くるみパン」「くるみケーキ」については以前と同じです。
② エイコサペンタエン酸（EPA）及び ドコサヘキサエン酸（DHA）を産生させるために遺伝子組換えが行われたなたねについて、特定遺伝子組換え農産物として表示の対象となりました。
施行日は、2023年3月9日です。ただし、経過措置期間が設けられており、2025年3月31日までに製造、加工、輸入される一般用加工食品、及びその日までに販売される業務用加工食品には、従前の表示も認められています。

3/4【法令改正情報】食品表示検定 中級・問題集は2021年10月1日時点で施行されている法令に基づいて作成されています。
★2024年後期の試験は、2024年4月1日時点で施行されている法令に基づき出題されます。
法令の公布日2023年4月28日対象となる刷ページ

問題番号P74

選択肢③
問113 （間違った内容で、問の答となるもの）

P157

問113

P172

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

④ 添加物がキャリーオーバーに該当する場合は、添加物の表示が免除されるため、特定原材料7品目に由来するアレルギー表示も省略することができる。

④ 添加物がキャリーオーバーに該当する場合は、添加物の表示が免除されるため、特定原材料8品目に由来するアレルギー表示も省略することができる。

解説の文章
上から2行目

特定原材料である7品目に由来する添加物が加工助剤やキャリーオーバーに該当しても特定原材料である8品目に由来する添加物が加工助剤やキャリーオーバーに該当しても問158

解説の文章
上から2行目えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）の7品目です。
また、これら7品目よりは・・・

えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）、くるみの8品目です。
また、これら8品目よりは・・・

P172

問158

解説の文章
上から6行目

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイ
フルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、山芋、りんごとゼラチンの21品目です。

(2024年3月に、さらに法令改正がありましたので、そちらの項をご覧ください。）

P257

模擬問題
問10

解説の文章
上から3行目

脂質を構成する不飽和脂肪酸が異なるものとして「ステアリドン酸産生遺伝子組換え大豆」や、たんぱく質を構成する・・・

脂質を構成する不飽和脂肪酸が異なるものとして「ステアリドン酸産生遺伝子組換え大豆」や、エイコサペンタエン酸（EPA）及び ドコサヘキサエン酸（DHA）を産生させるために遺伝子組換えが行われた「EPA産生遺伝子組換えなたね」「DHA産生遺伝子組換えなたね」、たんぱく質を構成する・・・

全刷

関連する箇所法令の公布日対象となる刷ページ

問題番号

関連する箇所

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

2023年
2月28日

全刷

P27

問43

選択肢④（正しい内容で問の答ではないもの）④ 菌床の製造地と、生育後の採取地が異なるしいたけには、採取地とは区別して、国内で種菌を植え付けた場合はその都道府県名を表示することが望ましいとされている。

④ しいたけは、原木（ほだ木）又は菌床培地に種菌を植え付けた場所（植菌地）を原産地として表示する。

改正のあった法令等（関連日付）

内容の解説

食品表示基準Q&A（2022年3月30日改正・運用開始）（生鮮－36）しいたけ（原木栽培又は菌床栽培）の原産地表示について、種菌を植え付けた後に２箇所以上の産地を移動し、生産された場合、どのように表示すればいいのですか。
（答） しいたけは栽培管理上、菌糸が培地の中に伸張するまでの培養初期段階の環境が子実体の形成に大きな影響を及ぼすため、しいたけの原産地については、原木又は菌床培地に種菌を植え付けた場所（植菌地）を原産地とすることとなります。

法令の公布日対象となる刷ページ

問題番号

関連する箇所

現在の問題集の記述（従来の法令に基づいた記述）

下記のように読み替えていただくと、最新の情報になります。

2023年
2月28日

全刷

P88

問141

選択肢②
（正しい内容で問の答ではないもの）② 酒類の「有機」又は「オーガニック」の表示は、酒類業組合法により規定されている。

② 酒類の「有機」又は「オーガニック」の表示は、有機加工食品の日本農林規格により規定されている。

改正のあった法令等（関連日付）

内容の解説

JAS法に基づく「有機加工食品JAS」（2022/10/1改正・施行)
並びに、酒類業組合法に基づく「酒類における有機の表示基準」（2022/10/1廃止)

有機酒類は、これまでJASの対象とされていませんでしたが、JAS法が改正され、2022年10月1日から有機加工食品のJASの認証を取得し、有機JASマークを貼付したうえで有機の表示ができるようになりました。2022年10月1日から2025年9月30日までは、従来の酒類業組合
法に基づく「酒類における有機の表示基準」に従い有機である旨の表示を行うこともできますが、この場合は有機JASマークの貼付はできません。
（以上）
4/4