2023年
9月4回号
（C週）

秋分

特 集︵シャインマスカット梨
八女の糖度保証みかん

季節のフルーツセット︵︵ごぼうepisode 1.

JAふえふき（山梨県）
山梨県のほぼ中央、甲州盆地の南東部に位置。肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差を生かした、ぶどう、桃、すももなどの果樹の一大産地です。

中面で梨とみかんの産地も紹介
しています

秋が旬のフルーツを少量ずつのセットにしました！

10

全国

コトコト

266

季節1セット

産地届

きなり

212

980円（税込1,058円）

ぶどう（シャインマスカット）、梨、糖度保証りんご、八女の糖度保証早味かんをセットにしました。秋の味覚をお楽しみください。

作ってよし、食べてよしぶどう市場を席巻する理由の数や房の粒数を適切な数に抑えることで、栄養が充分華やかな香りにパリッと軽快な食感、口いっぱいに広たとえば巨峰などの「黒系」
ぶどうは、きれいな色も価がる甘〜い果汁。今や秋の味覚の定番となった「シャイ値のひとつ。色付きには夜間の気温の低さが重要なのにいきわたり、大きく甘いぶどうになるのだそうです。

ンマスカット」、じつは品種登録されて17年と、ぶどうですが、近年は山間部でも暑い夜が増え、うまく色がの「今季は天候に恵まれて、雨も定期的にあり、よい環境類のなかでは比較的新しい品種です。
〝新参者〟ながら、らないことが多いといいます。シャインマスカットの場で育っています。玉張りも例年よりもよいですね。おいこの5年で国内での栽培面積は倍以上に増加。2022年

合、日焼け対策の傘がけは必要ですが「色付き」の心配はしいシャインマスカットを食べて、ぜひ、リピーターにのぶどうの品種別作付面積では、巨峰やデラウェアを抜ありません。

なっていただけたらうれしいです!」「JAふえふき」
で営農指導を担当する小林弘二さんによ解決にもつながりつつあります。

ると、シャインマスカットがここまでの地位を築けてい「シャインマスカットの登場以降、生産者の息子・娘さる理由は、おもにふたつあるといいます。

んなど20〜30代の就農が増えています。後継者不足も「ひとつは、需要が高く価格が安定していること。も解決に向かっていくのではないかと思いますね」

うひとつは、栽培が比較的しやすいことです。巨峰など

ただ、栽培しやすいといっても、放っておいてよいわに比べて病気に強いうえ、着色が気温に左右されないこけではありません。おいしいシャインマスカットを育てとも生産者にとっては大きな利点です」

る一番のコツは「欲張りすぎない」
こと。木にならせる房

パルシステムの『産直四原則』（文／西谷真実）

こうした利点はめぐりめぐって、長年の農業界の課題いて堂々の1位を記録しました。

取材した人

小林 弘二 さん
（写真左）「JAふえふき」八代支所で営農指導課の課長として、生産者といっしょによりよいフルーツ作りに取り組んでいる。写真右は、八代支所「ぶどう部会」の部会長。

❶生産者・産地が明らかであること ❷生産方法や出荷基準が明らかで生産の履歴がわかること

パルシステムの産直やツアーの情報はこちら！

❸環境保全型・資源循環型農業を目指していること ❹生産者と組合員相互の交流ができること

パルシステム産直※カタログにより注文番号が異なりますのでご注意ください。

召しませ！秋の味覚特 集

2023年 9月4回（ C週）

取材した人

中島 光秀 さん
1970年生まれ。今年6月からJAふくおか八女「かんきつ部会」部会長を務める。柑橘農園の後継ぎとして20歳で就農し、現在は妻と息子と3人で柑橘と梨を手掛ける。

基盤整備された園地に、ずらりと並ぶみかんの樹。
1枚ごとに生産者に割り当てられています。

episode 3.

JAふくおか八女（福岡県）
1996年に8つのJAが合併して誕生。
福岡県の南部、八女市を拠点に果樹、野菜、米、花きなどを幅広く手掛けています。パルシステムには柑橘類のほか、ぶどう、梨、いちごなども供給。
昨年4月にはオンラインでの産地交流も開催しました。

取材した人

高橋 功 さん
1965年生まれ。18歳のとき父親の急逝をきっかけに果樹園を継ぐ。現在はおもに6種の梨を栽培。
「うもれ木の会」の代表も務める。

この時季の梨はの梨はの梨
は「豊水」などみずみずしく、甘みだけでなく酸味もほどよい品種が中心。サクサクとした食感も魅力です。

episode 2.

うもれ木の会（福島県）

次世代のため、10年がかりの畑作り

福島市に拠点を置く果樹産地。梨の栽
培は市街地の西側に位置する、萱場地区で行っています。会の名前は、井伊直弼が不遇の時代を過ごした控え屋敷「埋木舎（うもれぎのや）」から。逆境のなかでも自分がなすべき仕事に精進しようという想いが込められています。

たったひとつ残った武器をみがき続けたからこそ、今がある
福島県福島市、萱場地区。
「うもれ木の会」の生産者・高「40年やっても、たった40回」
この道40年、現在は会を率いる高橋さんですが、その道は決して順風満帆ではなかったといいます。

7月下旬、強い日差しが降り注ぐなか、JAふくおか八「傾斜地や段々畑は軽トラが入れる道もなかけん、作業女の北山地区にある、みかん畑を訪ねました。市街地を効率が全然違います。この畑なら作業がキツくもなかけ10度以上になる極早生はなかったんですよ。8度半ば、離れ、車でぐんぐんと山を登っていくと、不意に視界がんですね、子どもにも『やってみようかな』と思ってもら

よくて9度のみかんしかなかったけん、10〜11度になるぱっと開けます。目の前には、ずらりと列をなすみかんえる。うちも3年前に次男が就農して、いっしょにみか早味かんの登場は衝撃的。自分たちも『そんなに甘いなの樹。規則正しく並ぶ樹々と園地の広さに、思わず感嘆

ん作りばしよっとですよ」

ら』
っちゅうことで導入ば始めたとですね」

がこぼれます。
「北山地区ではこういう基盤整備した畑が4カ所目にの先輩たち。生産者の減少にともなって生産量も落ち込度」のみ。樹は強いのか弱いのか、実の大きさはどれくいと話す高橋さん。そのためにも「反応したいと思えるなっとっとです」と案内するのは、「かんきつ部会」
で部

むなか、歴史ある「八女みかん」を次世代へ残していくた

らいが標準なのか、栽培特性はほとんどわからない状

梨作り」を目標にしているそうです。

会長を務める、中島光秀さん。昔ながらの傾斜地の畑のめに、JAや行政にも協力を仰ぎ、10年かけて園地を作り況でした。新しい苗木を植えてから収穫できるように上げたのだそうです。

なるまで、約3年。まだまだ活躍できる「現役」の樹を18歳のとき、先代である父親が早逝。いつかは継ぐつ上の歴史を誇ります。年月の重みのみならず味のよさにもりだったとはいえ、知識も経験もなく、師となる人も「同じ品種でも、福島県産はひと味違うなと思ってもらほうがまだまだ数としては多いものの、この基盤整備も定評があると聞くと、さぞ条件がよい土地なのだろう

いない──それでも目の前の樹は待ってくれません。

えるような梨を作っていきたいです。ただ甘いだけじゃが、かんきつ部会の命運を握っているといっても過言でと想像しますが、高橋さんは「決して恵まれた土地では「やることなすことすべてが、正しいのか間違っているない、味の奥深さ、香り、食感……
『梨らしい味の梨』
をはないそうです。

ないんですよ」と話します。のかもわからない」という状況のなかで、失敗を繰り返作っていきたい。そういった意味でも、やはり基本は、「このあたりは扇状地由来の大きな石がゴロゴロしてしながら技術を身につけてきたといいます。

土づくりですね」

いますので、場所によってはスコップも刺さりません。

「試行錯誤とも言えないほど大失敗ばかりでした。毎年その昔、ほかの作物は何を作っても育たず、梨だけが唯続けて一定の量を収穫するということが、こんなにも難ができるため、重たいコンテナを運ぶ手間と労力を大幅一うまくいき、生き残ってこれたという土地なんです」

しいのかと。教科書通りにはいきませんから、経験を積に省けるのです。
省け

悪条件ながらも評価されるだけの梨ができているのむしかないんです。それでも１年１作ですからね、40年（写真／大岩里王真、文／西谷真実）

近年は気温が上昇した影響で、凍霜害が増えたり、今まで見なかった害虫が発生したり、経験が通用しない場「化学合成農薬を減らすこともとても大事なんですが、面もあるそうです。高橋さんは「楽しいことよりも大変そのためには樹が健全であることが基本。それにはやはなことのほうが多いですよ」と苦笑しながらも、その苦り、よい土で栽培するということが重要です。堆肥も有労を支えてくれる「楽しみ」を教えてくれました。

機質肥料も、入れればすぐに効果が出るものではありま「パルシステムの組合員の方から『産地カード』にメッせんから、毎年の積み重ね。10年前にかけた手間が、今セージをいただくと、やっててよかったなと思いますのよい土をつくっているわけです」

ね。おいしかったという言葉はもちろん、『おいしくなかった』という声も。単なる苦情ではなく『来年はいいものをお願いしますよ』という、期待の表れでしょうから」

コトコト111325

きなり211

庄内・夢・木 会・梨・南・佐原・
上伊那・八女・

梨

1.2kg

常識を覆す
「甘い」
極早生

列と列の間隔は、ちょうど車1台が通れる幅。農薬散

798円（税込862円）

形状のばらつきやスレ、キズ果が含まれる場合がありキズ果が含まれる場合があります。4-6玉でお届け。

でも中島さんたちは、早味かんへの切り替えに舵をき

さらにこの畑には、八女みかんの歴史を継ぐ立役者がもうひとつ。2014年に品種登録された福岡県のオリジ械で行えます。さらに収穫時も軽トラックの真横で作業

271

きなり197

みかんは日本の食卓に欠かせない果実でありながら、ナル品種、「早味かん」という名の極早生みかんです。
「早味かんが出てくるまで、福岡県に9月（収穫）で糖度て割に合わない状況が今なお続いています。
このまま続けていても、リスクはないけれど好転もし小田原・伊勢・紀 川・・
八女・佐藤農場・長有研・日野江・西九州・北有馬・肥後・草枕・・玄柑舎

コトコト

266

極早生

季節

800g

1セット398円（税込430円）

極早生らしいさわやかな酸味と甘さが楽しめます。こ極早生らしいさわやかな酸味と甘さが楽しめます。この時季は果皮が青めです。大小込み2S-L。

ない。それならブランド化が期待できる早味かんに賭けてみよう──そうした想いで部会一丸となって、植え替えをすすめてきたそうです。現在、部会全体での早味かんの出荷量は約1000トンにまで及んでいます。
「切り替えし始めて、今年で 9 年目。
『早味かんば作り始めてよかった』
っちゅう声を、けっこう聞けるようにな

10コトコトりました。
1970年代の生産過剰による価格暴落以降、手間に対し﹁ 早 味 かん﹂が必 ず 届 く！

やってもたった40回。まだまだ、毎年勉強です」

してきました」と、矜持をのぞかせます。

切ってまで替えるのかと、反発もあったそうです。それ

布は従来のように噴霧器を背負う必要なく、乗用型の機それぞ れの味 を楽しみたい方はこ ちらんも「条件が悪いぶん、土づくりはずっと欠かさず努力

ところが当時、早味かんについての確かな情報は「糖食べた人の反応を受け取れることが、何よりもうれし橋功さんの畑があるこの場所は、梨産地として100年以は、偶然ではなく、作り手の努力があってこそ。高橋さこの基盤整備を発案したのは、中島さんの1〜2世代上りました」
きなり212

別の「実入りのよい」
果実に切り替える選択肢もある
全国

産地

980円（税込1,058円）

届

ぶどう（シャインマスカット）、梨、糖度保証りんご、八女の糖度保証早味かんをセットにしました。秋の味覚をお楽しみください。

なか、みかんで生きることを選んだ生産者たち。その想いの強さは、きっとこの先も「八女みかん」が続く原動力になることでしょう。
（写真／佐々木孝憲、文／西谷真実）

特 集

2023年 9月4回（ C週）

召しませ！秋の味覚
取材した人都祭 孝彦 さん
1977年千葉県生まれ。建築 系 企 業 に10年 勤 めた
後、実家にて就農。2男2女の父。休日は子どもが所属するバスケットボールチームの応援に行くのが楽しみ。

episode 4.

和郷園
（千葉県）

ごぼうがすっと抜けるのは、ふかふかでいい土のあかし。
定期的に豚ぷんや緑肥をすき込み土づくりを行います。

1991年発足。96年よりパルシステムの前身である首都圏コープ事業連合と取引を開始。香取市に本社を置き、ミニトマトやさつまいもなどの青果を出荷しています。ほかにも、規格外の野菜を活用した加工野菜の販売をいち早く始めるなど、先駆的な取り組みを続ける産地です。

生命力に満ちた味
和郷園の生産者・都祭孝彦さんの畑を訪れた7月は、ちょうど「夏ごぼう」の収穫が始まったタイミング。

次世代の育成をめざす
近年、全国的にごぼうの生産者は減少の一途をたどってい「今年は6月上旬に大雨があったので、大丈夫かなと少し懸念ます。その理由のひとつが、栽培のむずかしさ。ごぼうの出来はありました。雨が多いと悪い細菌が増え、ごぼうの『肌が焼は掘ってみるまでわからないため、地上部が元気に見えてもける』、つまり茶褐色になってしまうんです。今のところ、地地中では虫害（ネモグリバエ、ネコブセンチュウなど）が出て上部分は元気いっぱい。順調ですよ」

いた、ということもよくあります。都祭さんも、畑1枚丸ごと、そう言うと「実際に掘ってみましょうか」と鎌で葉っぱをざ青果として出荷できなかったことがあるそう。

くざくと切り、ごぼうを数本掘り出します。
「肌もきれいだし、「うまくいった年でも、青果として出荷できるのは7〜8割くいい具合に太っていますね」と、都祭さんは上々の出来にほおらい。それくらい気むずかしい野菜です。かつては私も、『土をゆるませます。

壌診断をして足りない肥料を入れる』『センチュウ密度が高い和郷園では夏から冬にかけてごぼうを出荷していますが、なら消毒する』
農業って簡単じゃんって思っていたときがあじつは季節によって味わいが異なるそうです。

りましたが、全然ダメ。肌感っていうのかな、土の保湿性とか「9月に収穫するときはまだ葉っぱが生き生きして、生命力にデータからは見えてこない部分がやっぱりあるんです」

あふれています。さわやかで、若々しい味っていうのかな。冬になるころは、また味わいがぐっと深くなってきますね」
都祭さんは“泥付き”と“洗い”の2 種類の青果に加え、加工用のごぼうも出荷しています。そのなかでも“泥付き”がイチオシなのだそう。

都祭さんの栽培規模は現在10ha以上と、就農当初のおよそ3倍に拡大しています。最新の栽培技術や資材の知識、他産地での研修などでがむしゃらに学び、少しずつ自己流のやり方

250g

谷田部（茨城）・葉菜野
果（茨城）・利根川（群馬）・佐原（茨城・千葉）・和郷（千葉）282178円（税込192円）

細めのもの、太めのものが入る場合があります。きん
太めのものが入る場合があります。きん
ぴらや煮物などにどうぞ。

今や産地をけん引する中堅の立場となった都祭さん。次の目標は「次世代の育成」
だと言います。

わかります。でも、どうしても洗う際にブラシや野菜同士が擦「産地の高齢化は目をそらせない問題です。この辺りも今後れ合って表皮が傷付くので、水分とともに香りが抜けてしま遊休地が増えるかもしれない。そうなったら、自分の目の届くいます。その点、“泥付き”は土が守ってくれるから、素材本来範囲はなんとかしないと、とは思います。でも、根本的な解決の風味やみずみずしさが長もちします。ごぼうが好きな人ににはならない。私が倒れてもほかの誰かが畑をできる。そういこそ、食べてほしいですね」

う仕組みや技術の継承が必要です」

る大切な相棒です。

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きなりを確立していったそう。

「やっぱり、香りが違いますよ。もちろん“洗い”が便利なのは土はごぼうを育むだけでなく、豊かな味わいも守ってくれコトコト

都祭さんの技術とともに、熱い想いが受け継がれていくことを願わずにはいられません。
（写真／深澤慎平、文／池上公一）

コトコト

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きなり281

葉菜野果（茨城）・和郷（千葉）

（洗 ）

200g

228円（税込246円）

切り口や表面が赤く変色していたり、切り口の中心に多少伱間ができることがあります。きんぴらや煮物な多少伱間ができることがあります。きんぴらや煮物な
どにどうぞ。