社員研修資料

ご 家 族 み ん な の 元 気 を 応 援 し ま す !
Genki News

骨密度も大事ですが、それだけじゃ足りません。
ualityBone Qを増やす!

!

骨質を高める!

STRONG

たんぱく質
コラーゲンなど

骨代謝に関与する栄養素
カルシウム・マグネシウム・リン

骨の形成に必要ビタミンD

腸管におけるカルシウムの吸収を促進して骨の形成を助ける

ビタミンA

骨の修復、再生を促進する

ビタミンC

骨基質（コラーゲン）の合成に必要たんぱく質

骨の形成に必要。ただし摂り過ぎにより、カルシウムの排泄が促進される

では、どうしてそんなに骨質を上げる必要があるのでしょうか？？ 詳しくは中面を!!

骨の成分はどうなっているのミネラル
カルシウム・マグネシウムなど

骨を構 成している成 分はコラーゲンをはじめとする骨基質たんぱく質とカルシウム︑マグネシウム︑リンなどのミネラルです ︒これらは食 事から 摂 取 することができますが︑骨をつくるためにはさらに︑ビタミンD ︑A ︑C 等 が必 要です ︒左の表に骨 代 謝に関 与する 栄 養素についてまとめました︒ビタミンDは腸 管においてカルシウムの吸 収を促 進
し ︑ビタミンAは骨 芽 細 胞の働 きを活発にし骨の修復・再生を促進します︒ビタミンCはコラーゲンの合 成を助けます ︒たんぱく質も正 常な骨 形 成に欠かせない栄養素です︒
これらを効率よく摂取して骨質を改善していきましょう︒

主な骨の成分??

骨を鉄筋コンクリートに例えると今までは骨密度、つまり骨内部の密度を高めることが大切だとされてきました。そのため骨密度が７０％を下回ると骨粗しょう症と診断されます。ところが、７０％を超えた人でも骨折しやすい人がいるのです。従来謎だったこの現象ですが、東京慈恵会医科大付属病院の斉藤教授が骨質を解明したことで新たな事実が浮かび上がってきました。骨密度が高くても骨質が悪いと骨折リスクは健康な人の１．
５倍に。また骨密度だけが低いと骨折リスクは３．
６倍に。骨密度と骨質ともに悪いと骨折リスクは７．
２倍になっていることが分かりました。
そして斉藤教授は、血液の中にあるホモシステインという物質が骨のコラーゲンのサビの原因であることもつきとめました。ホモシステインとは血液中のアミノ酸の一種ですが、これが増加すると体中の骨のコラーゲンにサビが付着してしまうのです。新陳代謝が悪い高齢者はホモシステインが増える傾向があります。さらにファストフードなど食生活の変化で若者にもホモシステインが増える危険性が高まっています。さらに日本人の５人に１人は血中のホモシステインが増えやすいタイプの人なのだそうです。これは欧米人の２倍だそうです。
斉藤教授は骨質の悪化は食生活で改善できると考えています。

質の良い骨老化につながるもの
酸化ストレス

コラーゲン︵鉄筋︶が劣化

骨量（骨密度）骨を丈夫にする為には︑昔から﹁カルシウムを多く摂って骨密度を増やすことが大切﹂ということは︑よく知られています︒それはもちろん間違いではないのですが︑最近になって︑骨密度が人並みに多いのに骨折などを起こす人が目立っています︒その原因についての研究から︑人によって﹁骨質︵こつしつ︶﹂に違いがあることが分かってきました︒
骨密度と骨質⁝この2つは︑一体どう違うのでしょうか︒
人間の骨の成分といえば︑カルシウムをすぐに連想しますが︑それだけでなく︑コラーゲンというたんぱく質との組み合わせによってできています︒コラーゲンは美容に関係ある物質として知られていますが︑実は骨の強度を支える重要な物質でもあるのです︒
私たちの骨の構造を鉄筋コンクリートの建物に例えると︑カルシウムはコンクリートに当たり︑コラーゲンは鉄筋に当たります︒建物は︑コンクリートの量だけを増やしても︑丈夫になりません︒鉄筋で強化することで︑はじめて頑丈になります︒それと同じように︑骨を強くするにはカルシウムで骨量を増やすだけでなく︑コラーゲンで骨質を高めることが必要なのです︒
つまり︑﹁骨密度＋骨質＝骨の強さ﹂ということになります︒

骨 を強くす る必要なのは骨質なんです!!

骨密度 と 骨質 の関係

ミネラル
コラーゲン︵コンクリート︶の繊維︵鉄筋︶

Vol. 14骨 質とは？

ちょっと 第13回
カラダ にいいお話

前のページでご説明したように、カルシウムはミネラルの一部で骨にとって重要な役割を担っています。カルシウムが不足するとさまざまな弊害を引き起こします。カルシウムは骨を作るだけではありません。
血液中のたった１％のカルシウム、この１％のカルシウムが体のあちこちで重要な役割をしています。

1

役割

脳や神経の働きを助ける。

ビタミンB
不足

質の悪い骨

カルシウムの様々な役割とは!?

役割

ホモシステイン筋肉を収縮させ、心臓を2 規則正しく活動させる。

●神経の伝達作用（苛立ちを抑える）

よく「カルシウムが不足すると怒りっぽくなる」
とか、「ヒステリックになる」といわれますが、これは事実です。カルシウムが不足すると、脳の情報伝達機能が乱れ、感情のコントロールがきかなくなってしまうのです。体内のカルシウムの99パーセントは、骨や歯に貯えられています。残りの1パーセントは 機能性カルシウム として、血液流に存在し、脳にもコンスタントに供給され、神経の働きを調整する大事な役目を果たしているのです。神経細胞のかたまりのような脳にとっても、欠かすことのできないミネラルなのです。

筋肉が動くのにもカルシウムは不可欠です。特に心筋細胞は繰り返し自分で動く、特殊な細胞です。心筋の収縮と弛緩はカルシウム濃度の強弱によって精密に繰り返されています。もしこのバランスが崩れたら心臓は正常に動くことができなくなり、それが心臓機能の低下をまねき、急性心不全や慢性心不全の原因になります。

役割役割

3

免疫機能に関与する。

身体の免疫にもカルシウムは使われています。白血球の中のリンパ球は重要な免疫細胞で脾臓とリンパ腺に蓄えられていて、ウイルスや細菌を直接取り込んだり、抗体によって破壊したりします。その中でも、リンパ球B細胞はカルシウムを使って異物の抗原に対する抗体を作り、異物と結合して破壊します。また、リンパ球はカルシウムを使って過酸化物を作り異物を破壊します。このように、免疫の働きの一部はカルシウムを必要としています。

元気ニュース Vol.14

出血時に4 血液を固める。

●白血球内のサイトカインを作り出す

血液を固まらせるのにもカルシウムは必要となります。詳しく言うと、血小板に10000分の1以上のカルシウムが入ると縮んで血液凝固因子と化学反応をして血液が固まります。抜歯や怪我の際、血が止まりにくい人はカルシウム不足が原因となっている可能性があります。

次号までお元気で、お楽しみに!!

CaPCa

PCa

Ca
CaCa
Ca

ムコ多糖体

コラーゲン

骨をつくる必須成分 骨を作る成分で欠正常な軟骨のイメージ
かせない成分といえば、カルシウムと答える方が多いと思います。しかし実はコラーゲンも大きな役割をしています。丈夫でしなやかな骨をつくるのに、大部分が繊維状のたんぱく質であるコラーゲンが欠かせません。骨は、コラーゲンの繊維を網の目のように張り巡らせています。その骨組みにカルシウムやマグネシウムなどを沈着させます。
体の中でのコラーゲンの役割は、細胞と細胞をつなぎ合わせる、いわば接着剤のような存在です。細い紐状のコラーゲンは、互いに橋を掛け合って結びつく“架橋”という性質があり、これにより細胞同士をしっかりとつなぎ合わせています。つまり、骨の硬さを保つカルシウムと、それを柔軟に支えるコラーゲンが揃ってこそ、強くて丈夫な骨が作られるというわけです。実はコラーゲンが体の大黒柱なのです。
コラーゲンと関節骨と骨が接する関節は軟骨で覆われていますが、この軟骨の25〜５０％もコラーゲンです。
コラーゲンが衰えると、軟骨の弾力性が失われ、つぶれてしまいます。つぶれた軟骨のコラーゲンは、ブヨブヨした水のようになってしまいます。これが、関節に水がたまったといわれる状態です。軟骨の覆いがなくなると、骨と骨とが直接ぶつかるようになります。そのため、すれあった骨が変形してきます。異常に大きくなったり、とげが生えたようになったりします。これが、変形性関節症と呼ばれるものです。
コラーゲンを積極的に飲んだり食べたりすることで、軟骨のコラーゲンも新陳代謝が活発になり、関節も強くなるのです。

米国の代表的な疫学研究の一つである、「フラミンガム研究」は研究参加者から骨密度（BMD）を測定し、この結果最もケイ素摂取量が多いグループ（１日４０ｍｇ以上）は、最も摂取 量が少ないグループ（１４ｍｇ未満）より、BMD値が１０％近く高い事が分かりました。また、カルシウム摂取による同様の研究では、両グループの差は５％でした。
このように、ケイ素は骨密度に対して有効にはたらきかけることが分かりましたが、食品からは吸収されにくいので、カルシウム摂取とのバランスが必要になります。

ホウ素は、カルシウム、マグネシウム、銅、リン、ビタミ
ン D の 代謝に効果があるといわれています。適量のホウ素を含有する土壌で生育した果物、野菜、ナッツ類にはホウ素が含まれています。
ホウ素を補給すると、尿中へのカルシウム排出を防止する効果があることが臨床研
究で確認されています。

kg？
！
はとの役割

骨しな
骨 質を改 善いと 、骨を果 たせ
割役の来
本ませ ん！

3 内臓を保護する
4 血液をつくる
骨 の 中 に は 骨 髄 が あ り ま す ︒骨 髄には ︑赤 色 骨 髄 と 黄 色 骨 髄 と が あ り ︑赤 色 骨 髄 では さ か んに 血 液 が 作 ら れて い ま す ︒骨 髄 の 中 に は ︑幹 細 胞︵ E S 細 胞 ︶という 血 球の元になる 細胞 が あ り ︑そ れ が 分 化 し て 赤 血 球 や
白 血 球 が 作 られ ま す ︒
子 供 の 頃 は 赤 色 骨 髄 が 多 く ︑年 をと る につれ て 造
血機能が衰えて脂 肪 細 胞 が増 え ︑黄 色 く なるので黄色骨髄と呼ばれるようになります︒

マグネシウムはその60％が骨や歯などに存在しています。骨においてはハイドロキシアパタイトの構成成分として、結晶構造の成長を阻害し、骨の弾力性を維持する働きをします。マグネシウムが不足すると骨からの溶出により濃度の維持が計られますが、働きかけるホルモンがカルシウムのそれと同じであるため、同時にカルシウムまで骨から溶出されてしまい、骨量の減少につながります。骨の 健 康 のためにマグネシウムもしっかりと摂取することが大切です。

（貯骨）

頭 蓋 骨 は 脳 を 守っていま す ︒人 体 に とって もっとも大 切 な脳は︑決して触 る事はできません︒
胸 の 前 に あ る 胸 骨 と 背 中 側 の 胸 椎 ︑胸 の 周 囲 を囲 む 肋 骨 とで 形 成 さ れ る カ ゴ状 の 胸 郭 は ︑心 臓 や大 きな血 管 ︑肺 などの臓 器 を守 ります︒
骨 盤 は ︑膀 胱 や 腸 ︑女 性 の 場 合 は 子 宮 や 卵 巣 といった臓 器 を守っています︒
直 立 歩 行︵ 二 足 歩 行 ︶す るヒ ト に とって ︑骨 盤 が丸 み を も って 腹部の内臓を下から 支 え ていることは 重 要 なこ とになり ま す ︒

骨を形成する ミネラル成分

1 身体を支える
全 身 には 2 0 0 本 余 りの 骨 が あ り ます ︒そ の 役 割 の一つは ︑骨 格 と し て 私 た ちの体 を支 え ることです︒
骨 は ︑数 十 も あ る 体 を 支 え る だ け では な く ︑時 には 何 処 かにぶつけ た り ︑高 い
所 か ら 飛 び 降 り た り と いった 強 い 衝 撃 にも 耐 え ら れ る よ う に 強 靭 に 作 ら れ てい な
け れ ばな り ま せん︒ま た ︑軽 快 な 動 き を す
る には 出 来 る だ け 重 量 を 軽 く す る 必 要 もあり ます︒

Mgカルシウム︵ミネラル︶

コラーゲン

カルシウムは骨をつくるだけでなく、血液中や脳、心臓などにも存在しています。一方で、毎日なにも食べなくても、カルシウムの量は1日最低でも約200mgは汗や尿となって体外へ出てしまいます。それにも関わらず、血液中のカルシウム量は常に1％に保たれるようになっているので、足りないカルシウムは骨から血液中に戻されます。そのためカルシウムが慢性的に不足すると、骨の主成分であるカルシウムが減少し、骨がスカスカの軽石のような状態（骨粗鬆症）になってしまいます。カルシウムは色々な体内作用に関与しているので、体内カルシウム
骨・関節の断面図の分布率のバランス（これをカルシウムバランスという）が崩れてしまうと、さまざまな慢丈夫な骨のイメージ
性的な生活習慣病が発生します。このバランス維持のために他のミネラルが相互作用し、エネルギーやいくつかのホルモンを動員することになります。カルシウム不足になると筋肉がけいれんしたり、イライラしやすくなりますが、それは、大脳皮質の「神経伝達物質放CaCa出のスイッチを入れる」という役割に混乱がおき、情報伝達に支障が起こるからです。こ
CaMgPCa
Caの状態が長く続くと記憶力の低下などを招くことになります。
CaCa

2 カルシウムを蓄える
人 間の身 体は無 数の細 胞で出 来ており︑それらの細 胞にはカルシウムが 欠 か せ ま せん︒このた め︑血 液 中には一定のカルシウムが 含 ま れていて︑全 身にカルシウムを届 けています ︒こ う し た カ ル シ ウ ム の 量 が 低
下 す る と 骨 か ら カ ルシ ウ ム が 血 液 中 に 溶 け 出 し て 補い︑一定に保 た れ るのです︒骨は﹁ カルシウムを 貯 蔵 し ︑必 要に応じて体 内に提 供 する ﹂という 非 常に重 要 な役
割 が あ るのです ︒この役 割で骨 の カ ルシウム が 溶 け 出 せば 当 然 ︑骨 量 は 減って し まい
ま す ︒体 内のカルシウム減 少が続 けば骨は弱 くなっていきます︒

骨質を向上させる為の 必要成分