◎。必打ス キ ーCLUB BULLETfN
創立S34・6・9

承認S34．6．27

例会日

毎遇火曜日

P・M12‥30−1！30

事務所 鶴岡市馬場町 商工会議所内
・江Se川ice・lbeli椚ein Rotary・

奉仕・ロータリーを私は信奉する。
第888号

1977．1．4（火）（雪）No．22− 本日 のプログラム−
1・点鐘

2．国歌（君が代）ロータリトソング（奉仕の理想）年の始めの歌

3．会員誕生、奥様誕生祝

4．年間皆出席表彰

5．会長報告6．幹事報告7．委員会報告⑳年男（巳の年生れ）〜市川輝雄君、小池繁治君、吉野勲君

㊧出席報告

郎亮

0235材5775

弥話

木電

鈴中

長事

THE ROTARY CLUBOF TSURUOKA

会幹顔問ロータリー

例会場 鶴岡市馬場町 物産館3階ホール

｝会員誕生、奥様誕生視＜会員誕生＞
板垣俊次君、海東与蔵君、三井健君、西海正一君、佐藤伊和治君、玉城俊一君、鷲田幸雄君、吉野勲君＜奥様誕生＞
五十嵐とし（三郎）さん、中野悦子（重次郎）さん、高橋美津子（正太郎）さん、谷口美代子さん、津田満里子さん

七年間皆出席表彰
倍一雄君君君目原田祐桂辛

飯笹鷲

出出出

庸席酷

皆皆皆間間間

︵∠
1

張紹淵君
三井徹君
嶺岸光吉君

5

17年間皆出席
16年間皆出席
16年間皆出席

年午年＜年間出席＞

2名＜12月125％出席＞

安藤君、鈴木（弥）君＜12月100％出席＞

57名

阿部（公）君、阿部（裏）君、張君、早坂（源）君、早坂（徳）君、半田君、飯自君、石井君、石黒君、五十嵐（三）君、石川君、市川君、板垣（俊）君、海東君、玉城君、上林君、風間君、黒谷君、高橋（耕）君、小池君、小松君、嶺岸君、三井（徹）君、三井（賢）君、三井（健）君、皆川君、森田君、角田君、中江君、中野（重）君、中野（活）君、小野寺君、西海君、斎藤〔得）君、佐藤（昇）君、佐藤（忠）君、佐藤（順）君、佐藤（衛）君、佐藤（友）君、鷲田君、笹原君、新穂君、横山君、鈴木（善）君、高橋（正）、迎田君、谷口君、手塚君、富樫君、菅原君
山口君、山本君、吉野君、中村君、丹下君、諸橋君、板垣（広）君■会長報告
会員の皆さん新年おめでちう御座います。今年のお正月3日間は何年振りかの大雪に見舞われまして自一色に浄化された新年を迎えました。
日本経済も安定成長の幕明けとなり、昨年は竜の年でありその飛躍を期待したのですが相変らず厳しい不況の風にさらされまして、余り明るい情報は見当りませんでした。
新しい本年は巳年でありましてヘビは知恵のある動物と言われて居りますし、又金運にもつながると云われます。今年こそ国民の英知と工夫の結集により、此の不況を脱却するように念願するものであります。従いまして我々ロータリーアンは一層の友情の輪を密にして、みんなに公平な、みんなのためになる明るい社会作りと豊かな心の成長を深く考えなければならないと思う次第であります。
さてロータリー年度も各委員会活動と会員皆さんの御協力によりまして、前半の多彩なプログラムを大過なく経過させて戴きました。特に前半年度は国際奉仕委員会並びにローター、インターの両地区大会を担当されました青少年委員会及び各実行委員会の方々には特段の御力添を戴きました事を厚く御礼申し上げます。
本年度R・Ⅰ会長の重点奉仕活動である奉仕については小松委員長さん初め例会、フォーラム等にて奉仕活動の意義の高揚に心を配られて居るようですが、後半は更に計画の推行を御願い致します。社会奉仕の駅ハイヤー乗り場のテントの寄贈、市社会福祉並びにNHK歳末助け合いの寄付、又交換学生のダイアンは石黒先生、三井先生に大変御世話になり喜んで勉強つづけて居ります。資謝申し上げます。
後半の活動については18日クラブ協議会にて更に検討を加え、家族ぐるみの親睦活動、又姉妹クラブの鹿児島西クラブへの表敬訪問、4月にはアメリカ派遣のG・S・Eの受入等が予定されて居ります。一層明るいクラブ活動の充実を目標として、年度始めに御願い申し上げましたように全会員参加による奉仕活動によりR．Ⅰ会長の示された「ロータリーを信俸する」をモットーに稔りある実績を挙げられますよう宜敷く御協力を御願い申し上げまして年頭の挨拶と致します。

■幹事報告0例会変更案内
新庄R・C〜1月8日を1月6日。財団パーセンテージの報告〜年間2，200％

PM5：30

場所〜茶魔分店

0後半期会費納入を早くお願いします。
0お祝いのお神酒で乾盃〜佐藤伊和治君『委員会報告年男（巳の年生れ）
市川輝雄君（ヘビのぬいぐるみを使って）ロータリアン諸君

ノ、ッピーニューイヤー

わが輩はヘビである。わが輩の姿をみただけで逃げ出す人もあるが、昔から東西を問わずヘビは金運の守り神、幸運のマスコットとして有名なんだが、勿論賢明な諸君の事だ、ご存知であると思う。古くはェジプトの女王クレオパトラが叡知の象徴として愛玩した。
最近のニュースでは或る宝石商がドロ棒除けにショーケースの中にヘビを放ったとも報じている。

さて、鶴岡R．Cの中には多くの巳年生れがいるらしいが、口数少く、思慮疾く、知恵者で一生金に不自由しないというのが巳年生れの特徴ときたもんだ。もっとも坂本九やキンちゃん事、萩本欽一なども巳年生れだから必ずしも口数少ないとは云えんがね。金と云えは巳年生れの福田さん、きっと金まわりのよい景気恢復の年にしてくれると思うよ。ホント頼りにしています。そうそう蛇足ながら石坂浩二のようないい男も巳年生れですから念の為。
ヘビのたわ言はこれ位にして年頭所感を述べさせて頂きます。齢50近くすでに人生の曲り角を2つ半あまり曲りましてムチをあげて第3コーナを廻ればもうすぐホームストレッ

チです。めでたくもあり、めでたくもなき年の始め、かような時貝原益軒の養生訓などひとしお心にしみます。
およそ人の楽しむべきこと三つあり
一には身に道を行いひがごとなくして善を楽しむにあり。
二には身に病いなくして快く楽しむにあり。
三には命ながくして久しく楽しむにあり。
この世に生をうけた以上大いに人生を楽しまなくてはなりません。身に病いなくして命を長らえたい、これは生きとし生けるものの願望と本能です。ひがごとなくして（間違いない事）善を楽しむ境地、正にロータリーの奉仕の理想の境地と云えるでしょう。病いは気からと申します。逆説的に云えはロータリー活動に熱心である事が益軒の申す人生養生の一つのひけつかと新年早々思います。本年もひが事なくしてロータリー活動に参加し、大いに善を楽しもうではありませんか。

小池繁治君
私も48才になりましたが、前に石川達三の48才の抵抗という本を読んだのですが、48才このまま終るのはつまらないと云うので、48才の小心の保険員の男が家出、浮気をするのですが、浮気の相手の女性が自分の娘と同じ年であるのに気がついてハヅとするというような事でした。現在48才になってもこの様は境地にはなれないようです。

私の商売の本屋は旧態依然として月2回現金支払、全く忙しい商売です。去年の碁からコンピューターを入れましたが、旧態依然とした商売の中に全く新しいコンピューターを入れて見たいと思ったのは、物を覚えるのはベテランよりもよく、又伝票の間違いが少いと云う事です。又ファクシミリーというものがありますが、これを電話に入れると1分間で東京へ同じ一覧表の注文書が相手側にはっきりとミスなく注文されるわけで、今迄のように一つ一つ伝票に書込んで注文する必要はなくなるわけです。
今年はこのような新しいメカニズムを使用し、出来るだけ楽に仕事をしてみたい。又出来るだけ便利なものがあれば旧態依然の商売の中にそれを使って見たいという考えです。

吉野

勲君

私の職業分類は和菓子製造となって居りますが、そもそも私の事業所はパン屋より出発して居りますので、本日はパンの話を申し上げたいと思います。現在、私で3代目となって居ります。先代が初めて鶴岡の地に開業したのが明治20年、以来約95年を経過致しましたが、その間ロータリーアンは勿論、皆さまのお力に依り本日に至って居ります。これからも宜敷くお願い申し上げます。
それでは、先ずパンを作る材料とその他きについてお話しを致します。パンを作るに必要な材料の主なものは小麦粉、砂糖、塩、油脂、ミルク、水、それに一番大切なイーストがあります。
＠小麦粉ですが小麦の産地や種類に依って性質や用途が違って来ます。この中でパンの材料に適すのは蛋白質の多い小麦粉で、それは乾燥した気侯の土地に育った小麦から作ったものでなければなりません。そう云う蛋白質の多い麦粉を強力粉と云って現在は全部カナダ、アメリカ、オーストラリヤより輸入しております。

㊥次に水ですが、パンは小麦粉から摂っている内に、その中のいろいろの成分に化学作用をおこさせ、それでふくらみ加減や味の良さを整えてゆくのですから、水の性質がパンの出来具合に大きな影響をあたえます。
㊥塩は、パンに味をつけるだけでなく練った小麦粉をひきしめる役目をして居ります。
これに精製塩を使います。
＠砂糖ですが、パンに甘みをつけるだけでなく焼色や香りを良くするため必要なものです。
㊥バター油脂ですが、植物性油か又よく精製された動物性油脂（マーガリン、ショトニソグ）を使います。この油脂はパンのスダチと私達は云って居りますが、つまりバンの切口に見られる卿かい穴を美しく平均にしかも沢山あけさせるものです。
㊥ミルクは大抵の場合脱脂乳を使います。これはパンの味をよくし、又栄養価を高めるものです。
＠イースト、これは和菓子、洋菓子と違う大きな点ですが、パンは生物だと云あれるのはイースト菌なのです。線り上げたパンをふくらませ焼き上がるとパン独特の食欲をそそる香りを放つもので、純粋のものを使わなければなりません。
㊥その他、菓子、パンにはこの外観を美しくしたり味をつけるためにジャム、クリームチョコレート、干ブド−、卵、その他いろいろの材料を使います。
以上はごく簡単に材料を並べて見ました。
次にパンの出来るまでの行程をお話し致しますと、ミキシングし小麦粉、イースト、水を約3分間練り合せます。練り合せたものを2〜6時間醸酵させますとパンの生地は強力のある多乳質のものに変化して来ます。これを中程と呼んでいます。中程に新たに小麦粉塩、砂糖、油脂、ミルク、卵など栄養物を入れて再び10分〜15分間ミキシングを行いパンに味をつけます。分割練り上った生地を同じ大きさに切ります。生地を九日にし型につめ又は整形をして更に良く憾酵させるため温度340C〜370C、湿度80〜85％の部屋に約1時間

入れホイロでふくらんだ生地は型に入ったままオープンに中で焼成します。焼き上がったパンは冷されスライスされて市販されて行きます。
以上パンの材料と肋き、又パンの出来るまでを駈足で申し上げましたが、次の機会がありましたら和・洋菓子についてもお話しをすることに致しまして終ります。

＜祝結婚記念日＞ 会員一同
阿部公一御夫妻 昭和17年
中野清吾御夫凄 昭和16年
角田 博御夫妻 昭和28年

く出席報告＞

56名帝 高橋（耕）君、石倉君、嶺岸君、佐藤（息）君、佐藤（衛）君、

閏書芸芸77．……書芸■墨書望）蓋忘芸軍芸重き≡≡還書き喜芸書き蓋喜≡前出l前回出席率旦」ゼ垂メア玉城君、阿部（公）君、風間君、佐藤（友）君、諸橋君

宴席l慧慧霊鍔ー鶴岡西R．C