耕畜連携
堆肥を施肥することで、田圃に地力がつき米に付加価値がつく
社団法人岡山県畜産協会

写真１

経営指導部

大村昌治郎□

仁木健祐さん

あなたは、朝食にしっかりとごはんを食べてます

行っており、その受託面積は約30ha（約80戸）になか？朝食には温かいごはんに、ちょっとしたおかずります。作業の受託内容は収穫、耕起、田植え作業があれば、もう幸せなことこの上ないですね。

等を請け負っています。

水稲の作付け面積は作物別にみれば多いのです

1．栽培作目と面積が、全国レベルでの稲作における堆肥の施肥量は年々減少しています。その背景には、兼業化や高齢仁木さんの水稲栽培面積は18haで、栽培品種は、化による散布作業のための労働力不足に加えて、窒こしひかり、きぬひかり、ひのひかり、もち米です。

素の過剰施肥による食味の低下、米価の低迷により労働力は、本人と妻と息子の３人に、雇用労働力堆肥などの資材購入費用の支出削減があげられます。
今回は、岡山県津山市で大規模な水稲栽培でありながら、堆肥を利用されている仁木健祐さんを紹介します。仁木さんの経営では、水稲を栽培するだけに止まらず、米の販売にも積極的に取り組まれています。ミニライスセンターによる乾燥・調製をはやくから手がけており、取り組みはじめてから30年くらいになるそうです。スーパーや給食センターと契約して、直接販売しているそうです。長年、堆肥を施用していたため、以前は有機米ということで販売していたそうですが、今では、JAS法の関係で「有機」という名を消して販売しているそうです。
写真２

このほかに、水稲栽培の他に、水稲の受託作業を
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田植え後の田圃

表１

栽培作目および施用についてᩱၭ૞⋡᳓Ⓑ㧔ߎߒ߭߆ࠅ‫☨ߜ߽ޔࠅ߆߭ߩ߭ޔࠅ߆߭ߧ߈ޔ‬㧕

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布のタイミングがとても重要になってきます。散布で仁木さんが水稲に堆肥を利用してすでに何十年と経きる日には、できるだけ散布面積を稼ぐため長時間散っています。正確に言えば、堆肥の利用は、父の代か布するので、労働的にかなりきついと言われます。

ら自分の代に引き継いだと言った方がいいでしょう。

3．現在，利用している堆肥について

昔は、田に堆肥やふん尿を散布することは当たり前であったし、ほとんどの農家が牛を飼って、その堆肥を仁木さんが利用している堆肥は、近くの酪農経営の利用していました。

乳牛ふん堆肥です。この乳牛ふん堆肥は、副資材にモ仁木さんも、和牛の繁殖牛を飼っており、現在、繁ミガラを使っていますが、このモミガラは、仁木さん殖成雌牛を6頭を飼養しています。今では、息子さんのところでできたモミガラを無料で持って帰って副資がもっぱら牛の世話をしているそうで、成雌牛をこれ材として利用されているそうです。モミガラを提供しから増やしていこうと考えられています。ているかわりに、仁木さんは堆肥を無料で譲り受けて今では、仁木さんの周りでも、堆肥を散布している水稲栽培に利用しています。

水稲農家はほとんどいないそうです。堆肥を散布する

酪農経営では、通常、堆肥は軽四１ぱい2,500円でことに、仁木さんは悪い面はなく、むしろ良い面がた販売しています。仁木さんとは、すでに20年来のつくさんあると言われますが、労働力不足や米価の低迷きあいになるそうです。最近では、堆肥の品質が良により堆肥購入費が縮小されていくため、堆肥を散布くなってきているので、評判がよく、堆肥の販売量しない稲作農家が増えているようです。

が増えているとのことです。他のお客さんが買ってしまうので、仁木さんのところで使う分がなくなる

2．堆肥の施用状況のではないかと心配されています。しかし、酪農家の仁木さんは、堆肥の施肥量を1 0 a 当たり1トンとし堆肥が販売できることは良いことだと仁木さんは言て、連年施用しています。堆肥の散布時期は12月で、われます。他の牧場でも良いものができれば、利用マニュアスプレッダーを使って堆肥散布を行っていましてくれる人がいるので、必ず売れるのではないかす。堆肥を入れて、土作りをしているので、その分、と言われます。
水稲栽培においては、一般的に米価が安いため、堆基肥は幾分か減らして、全体の施肥量を過不足のない肥にあまりお金をかけられないのが実情のようで、価ように調整しています。
冬場に堆肥散布を行うので、一番困ることは、雨や格の安い堆肥の方が好まれます。また、水田に散布し雪によって、田圃が緩くなることだそうです。田圃がてから田植えまでに期間があるため、十分堆肥化した

緩くなるとトラクターの大型機械が入れず、作業できものを散布する必要はなく、堆肥化処理中のものでも26

表２現在、利用している堆肥ၸ⢈ߩ౉ᚻవᵤጊᏒߩ㈼ㄘ⚻༡೽⾗᧚ࡕࡒࠟ࡜‫߆ߧޔ‬ၸ⢈ߩᢔᏓࡑ࠾ࡘࠕࠬࡊ࡟࠶࠳࡯ߢᢔᏓၸ⢈ߩଔᩰ

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よいそうです。堆肥の品質よりも価格の方が重要な要た土壌は保水性に優れているとのことでした。また、素といわれます。仁木さんによれば、副資材にモミガ堆肥を入れた水田で収穫された米ということで商品価ラを使うことで、散布の時、マニュアスプレッダーに値が高まり、化学肥料だけで栽培した米とは、区別し

写真３

発酵中の乳牛ふん堆肥

写真４

仁木さんのミニライスセンターからでたモミガラて扱えるところに大きなメリットがあるそうです。

負担をかけないというメリットがあるそうです。

仁木さんは、もち米も栽培しており、津山市にある4．堆肥の施用効果について老舗の御菓子屋に販売しています。あるとき、ここの仁木さんのところでは、親の代から堆肥の連年施用

主人は、良いもち米を求めて、仁木さんを訪ねてきたを行っており、少なくとも40〜50年は続けているそう

そうです。もち米栽培にも当然堆肥を利用しているたです。有機物として堆肥を投入することで、田圃の地め、堆肥を利用していない水田と違って、土がふかふ力が落ちることはありません。

かして柔らかいと評価されて気に入ってもらえたそうです。

堆肥を施肥すると物理性が改善され、土のしまりが違うので、ふかふかしてくるそうです。そのため、土堆肥を入れることで、水稲の生育が、目に見えて違壌は固くなく、ほぐせばきれいに砕けるそうです。田うという感じはないものの、いくぶん生育は違うよう圃を歩いても、その違いが分かるそうで、田圃の土をである。また、土壌がやわらかいため、根の張りがよ踏んだときの感触がとてもやわらかいと仁木さんは言くなるそうです。

われます。土がとてもやわらかいから、機械での作業収量についても、堆肥を投入したため土壌の性質ががしやすくなるそうです。このようにやわらかくなっ安定しているので、年ごとの水稲の単収は変わらず、
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表３堆肥の施用効果 ၸ⢈ߩᣉ↪ലᨐ࿯ფߪ࿕ߊߥߊ‫ޕࠆߌ⎈ߦ޿ࠇ߈ޔ‬࿯ߩߒ߹ࠅ߇㆑߁ߩߢ‫߆߰߆߰ޔ‬ߒߡ޿ࠆ‫↰ޕ‬࿛ࠍᱠ޿ߡߘߩ㆑޿߇ಽ߆ࠆߘ߁ߢ‫↰ޔ‬࿛ߩ࿯ࠍ〯ࠎߛၸ⢈ࠍᣉ↪ߔࠆߎߣߢ㧘ߣ߈ߩᗵ⸅߇ߣߡ߽߿ࠊࠄ߆޿‫ޕ‬࿯߇߿ࠊࠄ߆޿߆ࠄ‫ޔ‬૞ᬺߒ߿ߔߊ࿯ფߪߤ߁ᄌࠊࠆ߆㧫ߥࠆ‫ߥ߁ࠃߩߘޕ‬࿯ߪ‫଻ޔ‬᳓ᕈߦఝࠇߡ޿ࠆߣߩߎߣߢߒߚ‫ޕ‬࿯ߩ⦡߽㆑߁‫ޕ‬ၸ⢈ࠍ౉ࠇࠆߎߣߢ‫ޔ‬᳓Ⓑߩ↢⢒߇‫ߡ߃⷗ߦ⋡ޔ‬㆑߁ߣ޿߁ᗵߓߪߥ޿߽ߩߩ‫↢ޔ‬⢒ߪ㆑߁ࠃ߁ߢ޽ࠆ‫ޕ‬࿯ფ߇߿ࠊࠄ߆޿ߚ߼‫ޔ‬ᩮߩᒛࠅ߇ࠃ޿‫ޕ‬෼㊂ߦߟ޿ߡߪ‫ޔ‬ၸ⢈ࠍᛩ౉ߒߡ߅ࠅ‫ޔ‬࿯ფߩᕈ⾰߇቟ቯߒ᳓Ⓑߩ↢⢒ߪ㧫ߡ޿ࠆߩߢ᳓Ⓑߩන෼ߪᄌࠊࠄߥ޿‫ޕ‬ၸ⢈ࠍ౉ࠇߡ߽᳓Ⓑ߇ୟࠇࠆߎߣߪߥ޿‫ޕ‬ᛩ౉㊂߽ 10a ᒰߚࠅ 1 ࠻ࡦߣߒߡ‫߇⚛⓸ޔ‬ㆊ೾ߦߥࠄߥ޿ࠃ߁ߦၮ⢈ࠍ⺞ᢛߒߡ޿ࠆ‫ޕ‬∛ኂ⯻ߩ⊒↢ߪઁߩ↰࿛ߣ㆑ࠊߥ޿ߣᕁ߁‫ޕ‬∛ኂ⯻ߩ⊒↢ߪ㧫ㅪ૞㓚ኂߩ⊒↢ߪ㧫ㅪ૞㓚ኂߩ⊒↢ߪߥ޿‫ޕ‬᳓↰ߦ᳓ࠍߪࠆߚ߼‫ޔ‬࿯ფᵈߩ EC ߿ࡒࡀ࡜࡞߇ㆊ೾ߢ໧㗴ߦߥࠆߎߣߪߥ޿‫ޕ‬Ⓑߩᩮߩᒛࠅߪ⦟޿‫ޕ‬૞‛ߩᩮᒛࠅߪ㧫↢↥ߐࠇߚ㊁⩿ߩຠ⾰߿๧ߪ㧫ᶖ⾌⠪ߩ෻ᔕߪ㧫ߣߊߦ߆ࠊࠅߪߥ޿߇‫ޔ‬߽ߜ☨ࠍ೑↪ߒߡߊࠇߡ޿ࠆ⵾⩻ળ␠ߩੱߩࠃ߁ߦ‫ޔ‬ၸ⢈ࠍᣉ⢈ߒߡ޿ࠆ߿ࠊࠄ߆޿↰࿛ߢᩱၭߐࠇߡ޿ࠆߎߣ߇᳇ߦ౉ࠄࠇࠆࠤ࡯߽ࠬ޽ࠆ‫ޕ‬

安定しているそうです。

5．今後，堆肥利用を促進するために何が必要でしょうか？

水田では、家畜ふん尿や堆肥のような有機物を適量施用すれば地力が増えると言われています。しかし、水稲は窒素過剰障害のでやすい作物なので、施最近では、農家段階における堆肥化の技術も良くな用基準は窒素の供給量を低めに抑えたものになってっており、最近施肥している堆肥は、水分も高くなく、います。仁木さんも、窒素が過剰にならないように、扱いやすく、臭いも少ないそうです。仁木さんは、堆肥の投入量も10a当たり1トンです。堆肥と基肥で「必ず、畜産農家がよい堆肥をつくれば、耕種で利用窒素供給量を調整しているため、水稲が倒れることしてもらえるのではないか。
」と言われます。

はないそうです。

畜産経営において自分の圃場での還元が困難であれ病害虫の発生や連作障害の発生はないとのことでば、販売を目的に良質堆肥の製造に心がけることが重した。

要のように思われます。畜産農家において、いい加減な気持ちで適当にふん尿を処理しただけの堆肥ではな
く、使う耕種農家の大切な資材を作っている気持ちで堆肥化することが重要ではないかと思います。ちょっとした比重調整、水分調整、切り返しをすることで、処理に困るふん尿から、土壌改良材としてのすばらしい堆肥に変わります。たとえば、畜産農家でも飼料にカビが生えていたら即返品するように、耕種農家にとっても堆肥が良くなければ、二度と購入して利用することはなくなると思います。利用する耕種農家にとっても、扱いやすく、使いやすい、大切な土壌改良材となるように、ちょっとしたことですが、心をこめて堆肥化処理することが、お互いに良い結果をもたらすの写真５ではないかと考えます。

堆肥を入れているので土がやわらかい田圃

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