Faculty of Food and Nutritional Sciences

食環境科学部

建学の理念と創立者

井上円了

建学の理念
○建学の精神「諸学の基礎は哲学にあり」「独立自活」「知徳兼全」○東洋大学の教育理念【自分の哲学を持つ】
多様な価値観を学習し理解するとともに、自己の哲学（人生観・世界観）を持つ人間を育成する。
【本質に迫って深く考える】
先入観や偏見にとらわれず、物事の本質に迫る仕方で、論理的・体系的に深く考える人間を育成する。
【主体的に社会の課題に取り組む】
社会の課題に自主的・主体的に取組み、よき人間関係を築いていける人間を育成する。
○東洋大学の心【他者のために自己を磨く】
自分を磨くのは、人々のためにはたらくことができるようになるためであり、そのことを自覚して学業に励むのが東洋大学の心である。
【活動の中で奮闘する】
現実社会における活動の中にどこまでも前進してやまないのが、東洋大学の心である。
東洋大学は、明治20（1887）年、哲学者・井上円了が創設した「私立哲学館」によってその歴史が始まりました。円了は幕末の安政5（1858）年、越後国長岡藩西組浦村（現在の新潟県長岡市浦）のお寺の長男として生まれ、明治14年、設立間もない東京大学文学部哲学科にただひとりの1年生として入学しました。勉学を通して「洋の東西を問わず、真理は哲学にあり」と確信します。当時のわが国は欧米文化至上主義の時代で、円了は西洋化に踊らされる日本を憂えていたと思われます。ここでいう哲学とは、「万物の原理を探り、その原理を定める学問」であり、それは観念的演繹的な哲学ではなく、事実と実証に基づく哲学であるという点が強調されました。
円了は創立前に「哲学はあらゆる事物の原理を定める学問であります。政治、法律はもとより科学や芸術まで、その根底には哲学がなくてはなりません」と述べています。この考えから明治20年「私立哲学館」という哲学専修の私立学校を創立しました。これが現在の東洋大学の前身にあたります。
円了が教育で目指した哲学は、いわゆる「哲学者」の養成ではなく、思想や精神を錬磨する術（すべ）であり、他に応用する能力も身につけなければならないものであると説いています。
哲学という言葉が初めて使われた明治時代から、哲学の欠如が問われている現在までの125年以上にわたり、東洋大学も激動の歴史を歩みながら、創立者井上円了の教育理念を継承してきました。
哲学館創立以降に、円了は「余資なく、優暇なき者」のために「社会教育」と「開かれた大学」を目指して活動を開始しました。その一つに、学校開設の翌年から『哲学館講義録』を発行して、通学できない者にも勉学の機会を与えました。これは当時としては画期的なことであり、この精神は現在の通信教育部に受け継がれています。
さらに、円了は30代から生涯続けることになる全国巡講を始めています。統計の残っている明治39年から大正7年までの13年間で、全国60市、2198町村において5291回の講演を行い、社会教育に力を入れました。明治の日本に新しい教育の扉を開こうとした円了の情熱がうかがえます。この心を引き継いで現在の東洋大学では「開かれた大学」を目指し、講師派遣事業や公開講座など、地域のみならず全国の人々に生涯学習の場を提供しています。

第３章

2023
別途お知らせします。

－ 1 －－ 2 －

付－ 3 －－ 4 －

第３章

4560

６７８

聴講制度（群馬県内大学単位互換制度）

7094

106

－ 5 －

117
131

－ 6 －

Ⅰ 履修要綱－ 7 －Ⅰ 履修要綱－ 8 －Ⅰ 履修要綱

つける。

－ 9 －

Ⅰ 履修要綱－ 10 －

Ⅰ 履修要綱

ます。学籍異動等の取り扱いは、学則上の学期日程（春：４月1日～９月30日、秋：10月1日～３月31日）で取り扱います。
※学年暦（キャンパスカレンダー）の詳細は、大学ホームページ（https://www.
toyo.ac.jp/about/schedule/）で確認してください。

※2024年度からは授業時間が変更になります。
時

限

１２
昼休み
３４５６時
９：30
11：10
12：40
13：20
15：00
16：40
18：20－ 11 －間～～～～～～～

帯
11：00
12：40
13：20
14：50
16：30
18：10
19：50

Ⅰ 履修要綱－ 12 －

Ⅰ 履修要綱

時間割作成る。

履修登録（自宅等の学外からも可）－ 13 －

してください。

Ⅰ 履修要綱－ 14 －

Ⅰ 履修要綱－ 15 －

Ⅰ 履修要綱－ 16 －

Ⅰ 履修要綱－ 17 －

Ⅰ 履修要綱－ 18 －

Ⅰ 履修要綱－ 19 －

Ⅰ 履修要綱－ 20 －

Ⅰ 履修要綱－ 21 －

Ⅰ 履修要綱－ 22 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 23 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 24 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 25 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 26 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 27 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 28 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）

74、76－ 29 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 30 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 31 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 32 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 33 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 34 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）

グ－ 35 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）

グ－ 36 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 37 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 38 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）

グ

グ

P86 を参照してください。

－ 39 －

食環境科学科（フードサイエンス専攻）－ 40 －

第３章

健康栄養学科－ 41 －

健康栄養学科－ 42 －

健康栄養学科－ 43 －

健康栄養学科－ 44 －

健康栄養学科－ 45 －

健康栄養学科－ 46 －

健康栄養学科

75、77
49－ 47 －

健康栄養学科－ 48 －修得

健康栄養学科58－ 49 －

健康栄養学科－ 50 －

健康栄養学科－ 51 －

健康栄養学科－ 52 －

健康栄養学科－ 53 －

健康栄養学科－ 54 －

健康栄養学科－ 55 －

健康栄養学科－ 56 －

2

健康栄養学科

フードコーディネート論－ 57 －

健康栄養学科－ 58 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 59 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム

申請時期

結果通知

単位認定時期

１月

３月下旬

翌年度春学期末

７月９月上旬

秋学期末

４月（履修登録期間）※

５月上旬

春学期末

－ 60 －

TGLプログラムは、東洋大学生が国内外で活躍できるグローバル人財となるために、「異文化環境における英語運用表現能力」、「多文化共生社会における価値創造能力」、「異文化環境における課題解決能力」の３要素を強化することを目的としています。これらの目的に沿って、「Gold 東洋グローバルリーダー最優秀賞」「Silver 東洋グローバルリーダー優秀賞」「Bronze 東洋グローバルリーダー敢闘賞」のランクごとに７つの認定要件を定め、各要件を満たした学生をToyo GlobalLeaderとして認定します。
１．認定要件

下記のとおり、ランクごとに認定要件が設定されています。
認定要件

TGL Gold

TGL Silver TGL Bronze（１）英語能力（TOEIC L＆R）

730点

590点

―

（２）外国語による授業科目の修得

40単位

20単位

10単位

（３）外国語によるレポート・論文等執筆

必須――（４）海外留学・インターンシップ必須（５）海外アクティビティ

必須

®

―

どちらかを必須―（７）Toyo Global（TG）ポイント

30ポイント20ポイント10ポイントおよびIPテスト）のほか、TOEFL iBT 、TOEFL ITP 、IELTS™、CASEC®

®のスコアをTOEIC L＆Rスコアに換算します。なお、スコアは在学中に受®

験したものに限ります。

（３）外国語によるレポート・論文等執筆
下記 a. b. c. のいずれかに当てはまるレポート・論文等を執筆し、a. b. については、指導教員の確認書と共に提出することで認定します。

－ 61 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム（６）東洋グローバルリーダー（TGL）キャンプ 必須（運営） 必須（参加） 必須（参加）補助者※２回以上の参加で、自動的に運営スタッフとなります。

※要件（４）（５）については、オンラインプログラムも付与対象になる場合がございます。適用条件などの詳細はToyoNet-ACEの「TOYO GLOBAL DIAMONDS（国際交流情報）」コースを確認してください。

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム

認定要件（６）東洋グローバルリーダー（TGL）キャンプ（７）Toyo Global（TG）ポイント

認定要件（１）英語能力（２）外国語による授業科目の修得（４）海外留学・インターンシップ（５）海外アクティビティ（７）Toyo Global（TG）ポイント－ 62 －結果⇒ 認定（参加）
１ポイント付与（半日のプログラム）⇒２ポイント付与（１日のプログラム）

⇒⇒⇒⇒
⇒

結果
®
認定（TOEIC L＆R730点に換算）
10単位加算
要件クリア
要件クリア
30ポイント付与

IELTSⅠ：IELTS™を受験したことがない学生に推奨
IELTSⅡ：IELTS™4.5点程度（TOEFL ITP 470～500点未満）の学生が対象。
（白®

山キャンパスでのみ開講）
PSA（留学準備コース）：IELTS™5.0点程度（TOEFL ITP 500点以上）以上の学®

生が対象。（白山キャンパスでのみ開講）

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 63 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム※食環境科学研究科以外の本学大学院研究科の先行履修を希望する場合は、各大学院の教務担当窓口へお問い合わせください。
（必ずしもその他の研究科の授業を先行履修できるわけではありませんのでご注意ください。）－ 64 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 65 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 66 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 67 －

Ⅱ 食環境科学部学生支援プログラム－ 68 －

Ⅲ 諸 資 格－ 69 －

Ⅲ 諸 資 格－ 70 －

Ⅲ 諸 資 格－ 71 －

食 環 境 科 学 科（フードサイエンス専攻）

理科

理科

Ⅲ 諸 資 格82､83

本学の学生は、本学における最低修得単位数を履修かつ修得しなければなりません。P74～78の本学にお－ 72 －

３）

４）

Ⅲ 諸 資 格－ 73 －

Ⅲ 諸 資 格－ 74 －

Ⅲ 諸 資 格－ 75 －

Ⅲ 諸 資 格－ 76 －

Ⅲ 諸 資 格－ 77 －

Ⅲ 諸 資 格－ 78 －

５）⑪

Ⅲ 諸 資 格

⑦次の a. b. c. を含む大学及び関係諸機関との手続きを不備なく行っていること。
a.	実習前年度の９月までに、実習受入の内諾を受け大学に文書で通知がきていること、または実習の申請に必要な手続きを完了させていること。
b. 大学指定の誓約書に署名・捺印のうえ所定の期日までに提出していること。
c. 教育実習料を所定の期日までに納入していること。
⑧教育実習実施年度の４月に大学の健康診断を受診し、心身ともに健康であること。
⑨麻疹（はしか）の抗体検査・予防接種を行い、免疫があると認められていること。
⑩母体保護のため、実習開始日が妊娠中もしくは出産から８週間以内でないこと。
⑪実習校が所在する各都道府県教育委員会に、特別な定めがある場合は、それを満たしていること。

－ 79 －

⑪⑦次の a. b. c. を含む大学及び関係諸機関との手続きを不備なく行っていること。
a.	実習前年度の９月までに、実習受入の内諾を受け大学に文書で通知がきていること、または実習の申請に必要な手続きを完了させていること。
b. 大学指定の誓約書に署名・捺印のうえ所定の期日までに提出していること。
c. 教育実習料を所定の期日までに納入していること。
Ⅲ 諸 資 格⑧教育実習実施年度の４月に大学の健康診断を受診し、心身ともに健康であること。
⑨麻疹（はしか）の抗体検査・予防接種を行い、免疫があると認められていること。
⑩母体保護のため、実習開始日が妊娠中もしくは出産から８週間以内でないこと。
⑪実習校が所在する各都道府県教育委員会に、特別な定めがある場合は、それを満たしていること。

－ 80 －

Ⅲ 諸 資 格－ 81 －

６）

受入先の都合を考慮したうえ埼玉県教育委員会および埼玉県社会福祉協議会が希望者一人ひとりの日程と受入先を調整・決定します。個人的な事情や要望（サークル、アルバイト、海外留学、就職活動等）による日程・受入先の指定や変更（また、このことに関する個人交渉）・辞退は一切できないので、参加希望者はこの点を了承し、自己の予定を調整したうえで体験に臨んでください。
Ⅲ 諸 資 格埼玉－ 82 －埼玉

Ⅲ 諸 資 格７）

－ 83 －

８）

Ⅲ 諸 資 格埼玉－ 84 －

９）10）

Ⅲ 諸 資 格11）

－ 85 －

（P87～88参照）

Ⅲ 諸 資 格－ 86 －

Ⅲ 諸 資 格－ 87 －Ⅲ 諸 資 格－ 88 －

Ⅲ 諸 資 格－ 89 －

Ⅲ 諸 資 格－ 90 －

用＞

Ⅲ 諸 資 格用＞

－ 91 －

得Ⅲ 諸 資 格P52～54 教育課程表（資格関連科目）を確認して下さい。）－ 92 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 93 －

主な変更届と必要な書類は以下のとおりです。

Ⅳ 学籍および納付金－ 94 －

学生証の有効期間は１年間です。春学期入学者（進級）の場合は、４月１日から次年度の４月15日までです。入学時に交付を受けた学生証は、４年間使用します。

Ⅳ 学籍および納付金－ 95 －

学生の入学年度の納付金を適用します。

Ⅳ 学籍および納付金－ 96 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 97 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 98 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 99 －

中旬

Ⅳ 学籍および納付金－ 100 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 101 －

（１）納付金は、全額一括納入（全納）と授業料・一般施設設備資金・実験実習料を年２回に分割する分割納入（分納）を選択することができます。

納入期限

５月31日

納入期限

11月10日限

修学の意思がない場合は、上記（１）に記載の納入期限までに退学許可願を板倉事務課に提出してください。
入期限までに休学許可願を板倉事務課に提出し、休学に必要な費用を納入してⅣ 学籍および納付金－ 102 －

板倉・白山・川越・赤羽台のキャンパスで発行可能です。
※当 該年度に本学の健康診断を受けた者のみ別途お知らせします。
「証明書コンビニ発行サービス」を導入しています。詳細についてはホームページで確認してください。

Ⅳ 学籍および納付金－ 103 －

Ⅳ 学籍および納付金－ 104 －

Ⅴ そ の 他－ 105 －

⑤ワシントンセンター

Ⅴ そ の 他

－ 106 －

⑤ワシントンセンター（TWC）

Ⅴ そ の 他

https://www.toyo.ac.jp/international-exchange/ies/ryugaku_prep/
scholarship/international-scholarships/－ 107 －

学位授与権を持つ大学およびその附属語学学校（学部学生のみ２年制大学及び附属語学学校を含む。）。

休学手続きを行う前に、国際教育センターへ休学期間中の留学について届出を行う必要があります。手続き詳細については、本学webサイトを参照してください。

長期留学および協定校語学留学に出願する学生は、留学終了（帰国）後に最短で卒業および諸資格取得を可能にするため、不明な点がある場合は必ず留学出願前に板倉事務課窓口で相談してください。また、帰国後の履修手続きについて注意すべき点（継続履修および学年進行に関わる科目、帰国後の授業科目の履修・成績（卒業要件、資格取得要件等））がありますので、留学決定後にも必ずすみやかに板倉事務課窓口で相談してください。

Ⅴ そ の 他7684

－ 108 －

Net-ACE（トヨネットエース）」、キャンパスライフを充実させるためのツールとして「東洋大学公式アプリ」が提供されています。

東洋大学公式アプリ

大学からの重要な情報提供やキャンパスライフで困ったときに役立つ情報、学びをより豊かにしていくための機能を搭載しています。

Ⅴ そ の 他

－ 109 －

Ⅴ そ の 他－ 110 －

2023

Ⅴ そ の 他－ 111 －Ⅴ そ の 他－ 112 －

Ⅴ そ の 他－ 113 －

2023

Ⅴ そ の 他

－ 114 －

2022２

前項の規定にかかわらず、2021年度以前の入学生については、第４条別表第３及び第８条第１号別表第６は、なお従前の例による。

Ⅴ そ の 他

－ 115 －

Ⅴ そ の 他－ 116 －

教員紹介

2023

－ 117 －

KATOH, Etsuko

水曜日

教授

13：00～14：00（事前に連絡があれば左記以外でも可能です）

児玉剛史

KODAMA, Yoshifumi

金曜日

15：00～16：00

教員紹介－ 118 －

木曜日

13：00～14：00

２

教員紹介

－ 119 －

教員紹介

－ 120 －

准教授

下島優香子SHIMOJIMA, Yukako

１号館３階第21研究室

学位

自己紹介、学生へのメッセージ
食品はわたしたちが生きていくために必要なもので、おいしくて、栄養があって、安全であることが大切です。食品衛生学は、食中毒や食品の腐敗など食品による危害とその防止方法を学び、食品の安全・安心の確保をめざします。私は特に食中毒を起こす細菌や、食品における細菌の挙動について研究しています。
大学ではたくさん勉強して知識を吸収し、さまざまな経験を積んで、視野を広げてください。
オフィスアワー
ToyoNet-Gの教員プロフィールを参照してください。

－ 121 －

教員紹介

博士（獣医学）、ファイトセラピー論

えています。この研究室では、人の健康に関わる研究を、

教員紹介－ 122 －

助教

杉本光輝

１号館２階第48研究室

SUGIMOTO, Koki

学位
博士（工学）
自己紹介、学生へのメッセージ
慢性疾患の発症には日常の食習慣が大きく関わっています。慢性疾患へのリスクが高い食生活が知られるようになると、反対に疾患を予防できる食品成分があると信じられるようになりました。このような、食べ物が特定の疾病を予防する機能を食べ物の三次機能と呼んでいます。我々の研究ではこの三次機能に着目し、様々な食品成分の健康機能を探索しています。中でも食品の「脂質成分」に焦点をあて、動物実験・細胞実験といった技法を用いて研究に取り組んでいます。興味がある方は気軽に訪ねて下さい。
大学生活は人生において非常に大切な時間です。たくさんの経験をし、視野を広げ、将来に役立てて下さい。
オフィスアワー
春学期：金曜日

12：40〜13：20、秋学期：木曜日

12：40〜13：20

教員紹介－ 123 －

教授

上野哲

１号館３階第43研究室

UENO, Satoru

教員紹介

学位
博士（医学）
自己紹介、学生へのメッセージ
二酸化炭素排出量増加による地球温暖化がもたらす熱中症は夏季において社会問題となっています。今まで、労働者の業務上疾病を防ぐことを目的とした研究所で熱中症の研究を行ってきました。熱中症は多要因によって引き起こされるため、現場に存在する各要因を発見して地道に一つ一つなくしていく積み重ねが有効な対策です。熱中症に限らず世の中で起きている問
題は複数の要因がからんでいることが多いと思います。
学生の皆さんには、困難にぶつかった時に問題点を発見して解決していくための基礎力をつけることを期待します。
オフィスアワー
ToyoNet-Gの教員プロフィールを参照してください。

－ 124 －

教授

金賢珠１号館３階第45研究室

KIM, Hyounju

学位
博士（農学）
自己紹介、学生へのメッセージ
栄養素や食による生活習慣病の改善とその機序の解明を主な研究テーマとしています。魚油に豊富に含まれているn-３系脂肪酸のEPAとDHAが脂質代謝関連遺伝子の発現に強く関わることを明らかにしており、さらに、魚油と薬の併用が糖・脂質代謝の改善作用に及ぼす影響について研究しています。
学生の時、韓国と日本で栄養学を勉強・研究したことが私の強みです。皆さんが様々な栄養学を学び、研究しながら、「ワクワクする何か」に出会えるよう、応援しながらサポートします。
オフィスアワー
ToyoNet-Gの教員プロフィールを参照してください。

教員紹介

水－ 125 －教員紹介－ 126 －

木

博士（生命科学）

教員紹介－ 127 －

助手

岡田果純

１号館２階健康栄養学科研究室

OKADA, Kasumi

学位
学士（健康栄養学）
自己紹介、学生へのメッセージ
こんにちは。私は食環境科学部健康栄養学科の５期生として本校を卒業し、薬局に勤めた後、実習指導助手になりました。
健康栄養学科は、実験実習、レポート等が多く大変だなと思う時もあるかもしれませんが、仲間と助け合い国家試験合格と自分の夢に向かって頑張っていきましょう。助手として、時には先輩として皆さんを全力でサポートするので、皆さんからも気軽に話しかけてくれると嬉しいです。また、４年間はあっという間に終わってしまいます。今しかできない色々な事に挑戦し、充実した大学生活を送れるよう応援しています。

助手

押田莉沙

１号館２階健康栄養学科研究室

OSHIDA, Risa

学位

教員紹介

学士（健康栄養学）
自己紹介、学生へのメッセージ
こんにちは。実習指導助手として、実験や実習等を通し、みなさんのサポートに務めます。
私自身、本学科の５期生として、食と健康に関する学びを得てきました。
本学科では、管理栄養士養成課程のもと、栄養学をはじめとする幅広い学問を学びます。また、実験実習等の実技科目も多いため、ときに大変だと感じることもあると思います。健康栄養学科の学生・教員は、国家試験合格を目標とする１つのチームです。全力でサポートいたしますので、気軽にお声がけください。
みなさんの４年間が実りある学生生活であるよう、応援しております。

－ 128 －

助手

川崎詩歩

１号館２階健康栄養学科研究室

KAWASAKI, Shiho

学位
学士（健康栄養学）
自己紹介、学生へのメッセージ
皆さんが取り組む実習や実験等の助手を務めさせていただきます。食事や栄養は人々の健康に大きく関りがあると私自身、調剤薬局に勤務していた時に患者様との栄養指導、相談を通じて実感しました。また、栄養指導していた患者様の検査値が改善した時は、とてもやりがいを感じられました。
健康栄養学科は管理栄養士養成課程ということもあり学ぶことも多く、充実しています。そのため大変だと感じることもあるかもしれませんが、それでも諦めないで管理栄養士を目指してほしいと思います。一緒に頑張りましょう。

学士（健康栄養学）

学士（健康栄養学）

教員紹介－ 129 －

水曜日

３限目

13：20～14：50－ 130 －

－ 131 －－ 132 －－ 133 －－ 134 －－ 135 －2013年度
食環境科学部履修要覧
履修要覧
2015
2023 食環境科学部
2023
2015年４月発行
2013年４月発行
編集発行〒374－0193

東洋大学食環境科学部
群馬県邑楽郡板倉町泉野１－１－１

再生紙を使用していますhttps://www.toyo.ac.jp/