2024年
6月1回号（C週）に出荷数を割り振ります。それが収入の４月上旬の長野県佐久市。定植したば収穫できず、割り振られた数を割ってし一方、始めたばかりのころは予定通りに安定につながりやすいというメリットのかりのレタス畑に集まったのは、「佐久ゆまうことも、ままあります。

若手もベテランも、同じ土俵の上うきの会」
レタス部会の生産者５名。経歴

きは部会の方たちが助け船を出してくれ「トラブルが起きて出せないとなったとを作っていること、有機栽培を行っているので、『自分が出せなくなったらおしまも出身も年齢もバラバラですが、レタスること、そして「新規就農」という共通点

かつてはみな、通った道。新規就農者がい』というプレッシャーが少ない。それはらなかったら、農業を続けていけなかっ多い組織だからこそ、積極的に関わり合が、互いを強く結びつけています。

たかも」と話すのは、レタス部会長の伊藤い、助け合う土壌が育まれてきたのかも

本当に、心の支えです」（加藤さん）さん。ふだんはメッセージアプリを使っしれません。

「仲間がいることはすごく心強い。会に入て、互いの栽培状況や急な天候変化など、ているそうです。

世代の担い手が育っていることを頼もしだという清水さん。有機の仲間が増え、次じつは会の起ち上げメンバーのひとり「ベテランの清水さんは、こっちから聞かく感じつつも、自身が思い描いた理想のえる資材があるから、そのころとは勝手機＝無農薬の時代。今は有機ＪＡＳで使「自分が始めたときはＪＡＳ法もない、有が勉強になることもあるよ」と笑います。

「いやいや、同じ土俵でやってるから。こっち栽培をがんばっている生産者たちと、協そのためには何よりも、今まさに有機なかそこまでは難しいけどね」（清水さん）〝普通〟の農業にならなきゃいけない。なかな』と気軽に切り替えてもらえるような、の農家たちに『有機って簡単にできるんだ

パルシステムの産直やツアーの情報はこちら！

※カタログにより注文番号が異なりますのでご注意ください。

産直

パルシステム❸環境保全型・資源循環型農業を目指していること ❹生産者と組合員相互の交流ができること

こまめに連絡を取り合って情報交換をしなくても連絡してきてくれる。頼りにな時代はまだ遠いと話します。

が違う。それに天候も年々変わってきて力し合うことが大事だと続ける清水さん。

「有機が〝特別〟
なうちは、まだまだ。近所る先輩です」（伊藤さん）

この道 年以上のベテラン・清水さんは、いるから、何年やっても悩むことはあるよ」
──長い年月をかけて〝有機〟という土「地道に地道に、種をまく。それだけです

技術的なことだけでなく、「精神的にも地を拓き、耕してきた先駆者は今、その希よ」（清水さん）

支え合える環境」
だと話すのは、部会で一望を次世代に託し始めています。

315❶生産者・産地が明らかであること ❷生産方法や出荷基準が明らかで生産の履歴がわかること

パルシステムの『産直四原則』番の若手の加藤さん。「佐久ゆうきの会」
は136352

きなりクール』有機農業・環境保全型農業部門」
で農産局長賞を受賞しました。

姜 海 龍 さんみちひろ

中国出身。2008年、食の安全への意識から、学生時代に留学していた日本へ移住。企業勤めやパン屋の開業を経て、2016年に佐久市で就農。
子どもの誕生をきっかけに安全・安心な食べものを作りたいと、家族とともに都内から佐久市へ移住。レタス部会長を務める。
佐久市生まれ。非農家だったが友人の誘いで農業を始め、JAS法ができる前から有機栽培を続けてきた。
「佐久ゆうきの会」設立者。
東京都出身。埼玉県で企業勤めをしたのちに農業を志し、就農相談会の場で清水さんと出会う。研修を経て独立して14年。
神奈川県出身。デスクワー
クの毎日から「モノ作りがしたい」と、農の道へ。米を主軸に、今季からレタスに挑戦。就農6年目。

（写真／佐々木孝憲、文／西谷真実）

有機栽培または転換期間中有機栽培。土づくりをしっ
有機栽培または転換期間中有機栽培。土づくりをしっ
かり行うことで、化学合成農薬や化学肥料に頼らない化学合成農薬や化学肥料に頼らない栽培に取り組んでいます。

228円（税込246円）

1個きなりセレクト248

有機レタス

やさと（茨城）・野菜くらぶ（長野）
・草の会
（群馬）
・佐 久 ゆ うき（ 長野）・塩尻有機（長野）コトコト

独立したばかりの生産者でも、平等・公平姜さんの育苗ハウスにて。作物を前にすると、話は尽きないようです。

きょう かいりゅう伊藤 道裕 さん
たもつさとし清水 保 さん木澤 聡 さん
ふみたか

30

り組みや、安定した出荷体制の構築などが評価され、「令和5年度『未来につながる持続可能な農業推進コン加藤 文崇 さん

特 集
芒種仲間と共に歩んでいく。
佐久ゆうきの会
JAつくば市谷田部産直部会

JAくしろ丹頂
大隅地区養まん漁業協同組合

episode 1.

佐久ゆうきの会（長野県）

2009年に結成した、長野県佐久市を拠点とする有機野
菜専門の生産者グループ。
新規就農者を積極的に受け入れ、平均年齢48歳（2023年時点）と若手が活躍する組織です。有機栽培への取ただいても、そこから経費を引いたらマイナスになることもよくあります」と苦笑しさん。ふたりはＪＡつくば市谷田部産直部

議に花を咲かせる、小川保さんと貝沢芳和

松菜を覆うトンネルをめくりながら農業談ね。今季はちょっと遅れてるかな」──小「も う 収 穫 し て る ん で す か？」「先 週 か らり に 付 け 加 え、か ら り と し た 笑 顔 を 見 せ代わり、大儲けもできません」と冗談交じを立てやすくなります」と小川さん。「その食 っ て い く 分 に は 困 ら な い し、将 来 設 計

テ ム と い う 安 定 し た 出 荷 先 が あ る の で、「その点では、産直部会に入ればパルシスます。

会の生産者であると同時に、ＪＡの青年部産直産地としておなじみの「産直部会」
は、パルシステム向けに農薬削減で作物を育てて出荷する、ＪＡの中にありつつも独です。
えているといいます。に漏れず、高齢化と後継者不足の課題を抱長年にわたり、環境保全型農業に取り組「若葉会には自分たちのような後継者もい「産直部会には ～ 代のベテラン生産者立した組織。他方の「若葉会」
は、産直部会ますし、新規就農の方もけっこういます。
もたくさんいます。ベテランひとりが出荷み、野菜やきのこをパルシステムに届け続

いわば〝手始め〟ですね。農業をやりたいとする数というのは、じつは新規就農者５人のメンバーだけでなく市場出荷の農家やなったら、まずは若葉会。そこから農薬削がかりでもかなわないほどなんです。熟練けてきた産直部会。しかし今、全国的な例減の栽培を志して、産直部会の加入をめざの生産者が引退するということは、それだか軌道にのせること」が、若葉会の役割の「本当はベテランが 人いたら、その下に（小川さん）け生産力が大きく下がるということです」

ひとつだといいます。

小川さんは、とくに新規就農者を「何とす人もいます」（小川さん）

花き農家なども含む、若手生産者の集まりひとりでも多くの若手を育てたいます。

得られる農業の世界。１日１万円を稼ぐこ働く時間ではなく、売って初めてお金をが理想。でも現実は逆の形になっている。

家になりたい人』がいるようなピラミッド１００の若手、さらにその下に３倍の『農環境に配慮した農業に取り組んでいます。おひたしは環境に配慮した農業に取り組んでいます。
おひたしはもちろん、あえもの、炒め物、みそ汁などにも。

路地区。『こんせん 牛乳』の生産者のひと

まだ春の足音は遠い、３月末の北海道釧ような家族経営の小規模農場から、従業員ら酪農が盛んな地域。現在も、北村さんの北村さんの牧場がある鶴居村は、古くか協力し合い、助け合いり、北村澄男さんの牧場を訪ねると、ちょを多く雇用する大規模農場まで、さまざまたちは気の赴くままに歩き出します。動き雪解けでぬかるむ土を踏みしめながら、牛ないでいた牛たちを放していく北村さん。

刺激を受けますね。うちも取り入れてみよ

ＪＡの青年部で集まって話すときは、毎回く、一軒一軒飼い方も考え方も違います。

「同 じ 酪 農 家 と い っ て も、規 模 だ け で なな形態の牧場が営まれています。

まわったり牧草を食べたり、ときには北村うかなとか、もっと効率よくできそうだなので、（牛たちは）牛舎の近くにいることがます。今はまだ山のほうは雪が残っている「いつもだいたい一時間くらい放牧していあっても足りない広大な畑の作業も、仲間を 取 り 合 う の が 慣 例。一 軒 だ け で は 何 日

自給飼料を作る時季には、酪農家同士で手青年部としての活動以外にも、牧草などとか」多いです。雪がなくなって草が生えてくると協力すれば数日で片付けることができど、意外と手間がかかります。さらに一頭

戻 し の ほ か、牛 の 脱 走 対 策 や 牧 草 管 理 なているだけなら癒されるものですが、出し昔ながらの、北海道らしい放牧風景。見がありますから、協力しながら、助け合い間が限られている。ひとりでやるのも限度

まったく作業ができないので、とにかく時同で購入したり。北海道は雪があるうちは「各々の畑を手伝ったり、高額な機械は共ます。

ごとの食べる量を調整できない難しさもあ

ただ、コロナ禍での需給バランスの崩れながらやっていかないと」れでも北村さんは、栄養価の高い生の草をや、世界情勢による輸入飼料価格の高騰を少しています。

取材した人

食べさせられること、動きまわって牛のスり、放牧を行う酪農家は近年、減少傾向。そに戻すのもひと苦労です」と、どんどん遠くに行くので、探して牛舎しそうです。

さんの姿を追いかけたりと、見るからに楽放牧場に続く扉を開け、搾乳のためにつうどお昼の放牧が始まるところでした。

牛の健康のため、手間ひまかけて北村さんの牧場では、搾乳前に乳房を拭く際、パルシステムの「タオルを贈る運動」で贈ったタオルが活躍中。

受け、ＪＡ管内でも酪農家は加速度的に減に行っています。

107

1000ml081914
隔週091910毎週107

コトコト

260円（税込281円）

こんせん７２牛乳

341151

きなりきなりセレクト

生乳/北海道《よつ葉乳業》b 北海道k北海道根釧地区の生乳を72 ℃ 15秒間で殺菌。乳脂
15秒間で殺菌。乳脂肪分3.6%以上。製造翌々日お届け。
w 乳 142kcal c 0.21g/200ml v お届け日含む4日間『こんせん72牛乳』（写真／豊島正直、文／西谷真実）の〝春〟
もきっと、訪れるはず。

厳しく長い冬を越えれば、その先に酪農れしいです」

らえたら、生産者としてはそれが一番、うと？ そうですね、一本でも牛乳を飲んでも「パルシステムの組合員さんに伝えたいこいます。

続けていきたい」と、淡々と、前を見据えてんは「自分のからだが動くうちは、何とかられるような苦しい状況。それでも北村さ支え合う仲間がいることで踏ん張ってい響も今後は考慮しなければなりません。の質の低下、牛たちの夏バテなど、暑さの影も、昨年は猛暑に見舞われました。自給飼料

夏でも冷涼な気候が自慢だった釧路地区

また、気候の変化も逆風となっています。

かもしれません」

逆だったら……自分でも辞めるほうを選ぶいでくれ』と言うのは簡単ですが、立場がきに出たほうが、となってしまう。『やめなこの状況では、若い人も継ぐのをやめて働にする』という方の声も聞きます。やはりた。今は続けていても『自分の代で終わり「この地区でも３月末に一軒、廃業しましいています。て高騰したまま。厳しい情勢は、今なお続

かな回復はあったものの、経費は依然とし昨年から乳価の値上げや子牛価格のわず

6月はリサイクルありがとうパッケージでお届けします。

小川 保 さん

放牧場のようす。草が生えない冬場は、ロール状の乾草を置いています。
ようす。交流活動は「若葉会」にも所属する若手生産者を中心トレスを軽減できることなどから、今も放牧を続けています。

（写真／深澤慎平、文／西谷真実）

しれません」（貝沢さん）

すくなっていますし、チャンスは多いかもでもあります。昔に比べると土地は借りや変えればライバルが減っているということ「農家が減っているということは、見方をると、ふたりは話します。

意。農家になりたいなら門戸は開かれていと 笑 う 小 川 さ ん に、貝 沢 さ ん も 笑 顔 で 同「みんな放っておいても相談にくるよな」を構築しています。になるようにと、気軽に相談できる関係性も、生産者たちは自らの経験が〝若葉〟の糧だ先輩生産者たち。産直部会でも若葉会で一番よくわかっているのは、同じ道を歩ん農業一本で生活を成り立たせる大変さを係しています。

いる背景には、こういった事情も大いに関

若葉会で新規就農者の育成に力を入れてあります」（貝沢さん）「鶴が居る村」と書く鶴 居 村 は、いたるところにタンチョウヅ ル の姿が見られます「若葉会」にも身を置いています。

厳しさを知っているから、支えられるJAくしろ丹頂とすら、就農１年目では難しいのが現実で310※登録した週から毎週または隔週、定期的にお届けします。

近隣の小中学校の給食にも食材を提供するほか、出前授業など食育活動にも取り組んでいます。

周に隣接する自然豊かな土地で、『こんせん72牛乳』の生乳を生産しています。

138円（税込149円）
1束

245

341991

エコ・小松菜1984年に当時のJA青年部から発足した組織。当初から環境保全型農業を掲げ、現在は野菜、きのこなど約40品目をパルシステムに出荷しています。

べ つ）町 の3市 町 村 にまたがる酪農産地。北は阿寒連山、南は太平洋に囲まれ、国立公園の釧路湿原と阿寒摩8030

きなりセレクト

きなり

コトコト

（茨城県）

鶴居（つるい）村、白糠（しらぬか）町、釧路市音別（おん70

JAつくば市谷田部産直部会（北海道）
谷田部・有機農法ギル
ド・たまつくり・葉菜野
果・カモス・野菜くらぶ・
草の会・沃土・南埼玉・佐原・八街・風土の会・
鹿児島みらいepisode 2.

episode 3.

このままいくとどうなるのかという不安が農薬使用を極力抑えて安全性の確保と、環境に配慮し環境に配慮した農業を産地とともに進めます。煮込み料理や炒めた農業を産地とともに進めます。
煮込み料理や炒め物、漬け物、サラダなどに。

1970年生まれ。会社員を経て家業を継ぎ、現在は『エコ・小 松 菜』のほか、ブロッコリーやねぎなども手掛ける。
「若葉会」はもうすぐ卒業。

取材した人す。貝沢さんも「作って、売って、お金をい1個148円（税込160円）
エコ・キャベツ

きなりセレクト
きなり136344
240302

取材した人

1979年生まれ。親の代
では直売所などへの出荷が中心だったが、自身の代で産直部会に加入しパルシステムへ出荷するように。
『エコ・キャベツ』の生産者。

貝沢 芳和 さん

1983生まれ。祖父の代から続く酪農家の3代目。放牧を取り入れながら家族経営で酪農業に勤しむ。
JAくしろ丹頂青年部の鶴居支部長を務める。
コトコト

72

パルシステム茨城 栃木の組合員との交流事業「畑の学校」の北村 澄男 さん谷 田 部・た ま つ くり・八千代・常総産直研・野菜くらぶ・北軽井沢・海上・佐原・八街・和郷・風土の会・塩尻有機

仲間と共に歩んでいく。
特 集

2024年 6月1回（ C週）2024年 6月1回（ C週）

仲間と共に歩んでいく。

特 集

水しぶきをあげる水車は、水中に酸素を取り込むためのもの。水 面にたつ泡も、池の環境を測る指標のひとつです。

大隅地区養まん漁業協同組合（鹿児島県）
大隅半島の豊富な地下水を活用してうなぎを養殖。加工、出荷まで一貫して管理しています。パルシステムとは2013年4月に「大隅うなぎ資源回復協議会」を設立。いまだ不明点が多いうなぎの生態を解明し、資源回復につなげるためのモニタリング調査などに取り組んでいます。

マニュアルがないからこそうなぎ養殖はおもしろい！

うなぎのすむ川でうなぎ観察！
大隅うなぎ資源回復協議会（鹿児島県）

ツアー開催日2024年8月6日
（火）
～7日
（水）

加者募
ツアー参

旅行代金

大人（中学生以上）50,160円（税込）
子ども（3歳～小学生）30,800円（税込）

集！

日程や申し込み方法の詳細はこちらをチェック！

申し込み締め切り

2024年6月23日（日）（1尾約330g）（1尾約250g）

健やかに育て上げるのが使命

w 麦・豆 300kcal c 1.4g/うなぎ蒲焼100g

楠田さんが結婚を機に養まん業に足を大隅地区で大きく育てた原料を使用した蒲焼き。12万パック限定生産。小骨にご注意ください。

踏み入れて丸５年。そのときすでに、うな1,798円（税込1,942円）

大隅産うなぎ蒲焼カット

３月上旬の鹿児島県志布志市。「大隅地2枚120g365254

ぎは絶滅危惧種に指定されていました。

123

区養まん漁業協同組合」のうなぎ生産者、

484

現在、楠田さんは青壮年部の一員とし生態の解明に、できる限り協力したいときなりセレクト

楠田幸希さんの養殖池を訪ねました。

ニールハウスの中にはコンクリート造り熱を込めます。

きなりて、モニタリング調査にも参加していまの池があり、その一部は確かにまだ水も「ただ、自分にできる一番重要なことは、コトコト「今はまだ空いている池もありますが、７張られていません。中を覗き込むと、池のいかに自分の池のうなぎを大切に育てる

xjm

す。当初は「何のためにやっているか知ら底には砂利が敷き詰められていました。

かということ。一匹もむだにしないようフライパン

月には全部の池にうなぎが入ります」と案「漁協の生産者のなかだと、砂利を入れに、病気を出さないように。『おいしく、安《大隅地区養まん漁業協同組合》b 鹿児島

大隅地区養まん漁協では、2014年から「うなぎを大きく育てる」取り組みを行っています。通常は約250gで出荷するところ、約330gまで育てることで可食部を増やすというもの。飼育期間が長くなるぶん、病気の増やすリスクが上がるなど大変な面もありますが、限られた資源を有効活用するために挑戦を続けています。

ないまま参加していた」と笑いつつ、今はる飼い方は少ないです。入れるのも入れ全なものを届ける』という、やるべきこと

レンジ
ボイルを超えるビ

ないのも、それぞれメリットとデメリッをやりながら、資源回復に向けた活動に大きく育てて有効活用

内する楠田さん。敷地内のトがあり、どちらを選ぶかはその人次第も力添えできればと思っています」

水入れ前の池のようす。
砂利を敷くのは、漁協内では少数派とのこと。

です」

1992年枕崎市生まれ。銀行勤めののち、結婚を機に妻の実家で営まれていた養まん業へ。
宮崎県内での研修を経て5年前に転身。2児の父。

（写真／佐々木孝憲、文／西谷真実）

こう き

楠田 幸希 さん

基本の育て方はあれど、細かな手法は取材した人
くす だ

生産者ごとに異なるそう。水温、水質、水深、水 車 の 数 や 回 す 速 さ、エ サ の 水 分 な

ど、漁協の青壮年部で集まる機会には、それぞれのやり方を聞き、取り入れてみることもあるそうです。

「ゴールはいっしょだけど辿る道が違う。

そこがすごく、おもしろいところです」と楠田さんは語り、その〝正解〟のない世界を、子育てと同じだと表現します。

「うなぎはしゃべれないので、仮説を立てながら検証していくしかない。エサの食いつきが悪くなったら、病気なのか水が悪いのかエサが合っていないのか……今までの経験をもとにあらゆる仮説を立てて、たとえば『このにおいなら水を替えたほうがいいのかも』と水を替えるとする。

それで次のエサの時間にばーっと寄ってきて食べてくれると、やりがいを感じますね」

ひとつとして同じ事例はないので、うまくいかないことも少なくないとか。数

字はもちろん、数字には表れないうなぎや池の微細な変化も見ながら、試行錯誤を重ねて出荷まで育て上げています。

うなぎのエサやりのようす。
もちのように練り上げるエサは、成長段階ごとに水分量を変えています。

30

企画／パルシステム生活協同組合連合会 協賛／大隅うなぎ資源回復協議会
旅行企画・実施／観光庁長官登録旅行業第939号
株式会社農協観光 首都圏支店 〒100－6826 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
総合旅行業務取扱管理者 中田 真子 （一社）
日本旅行業協会正会員 旅行業公正取引協議会会員