かわさきのおいしいを発見！

地元の
農産物
たっぷり
紹介しま
す！
川崎ブレイブサンダース

のうみ

納見

ゆうと

悠仁選手

「 かわさきそだち」とは？
「かわさきそだち」は、川崎市内で生 産された農 産物の総称です。新鮮・安 全・安心な農産物をより多くの方に知っていただくために作られた名称です。
都市のイメージが強い川崎ですが、市内では、野菜や果物、花など、様々な「かわさきそだち」が栽培・生産されています。
生 産 者が丹精こめて育てた農産物は、庭先や畑にある個人直売所や地区の共同直売▲かわさきそだちシンボルマーク「 か わさきそだ ち 」という 名 称 は 、
公募により決定したもので、シンボ

所や大型共同直売所「セレサモス」などで販売されています。

ルマークは多摩川の青、大 地の緑、朱 色 は 生 産 者と市 民 が「 か わさき

農地が住宅に囲まれていることから、消費 者との距離が近く、収穫したばかりの新鮮

そだち」を育てていくことを表してな農産物を届けることができます。

います。

ぜひ「かわさきそだちを」知っていただき、食べてみてください。

おもな「かわさきそだち」の紹介
梨

のらぼう菜「多摩川梨」は川 崎の名産品 の 一つ として 親 しま れ
ています。

トマト

メロン

甘 み が 多 く 、多 摩 区 菅 で伝 統 的 に作られています。

きゅうり
い ろい ろな 品 種 が 作られて おり 、最 近 は 黄 色 や 緑のトマトも仲間入り！

キャベツ「 幻 のメロン 」とされる宮前メロン 。甘くてとってもジューシー！

大根
夏 野 菜 の 代 表 で 、多 くの直 売 所 で 見 か け ま す 。ト
ゲトゲは新鮮な印！

小松菜
春 と 冬で 異 なるや わらかさ。食べ比べてみよう。

いちご
近 年 栽 培 が 増 えています 。採 れ た て 完 熟 い ち ごが食べられます。

ブロッコリー
実 は 葉っぱ に たくさん の栄 養 が ありま す！直 売 所
で買ってみて。

梅
ほ ぼ一 年を 通して収 穫 できる 緑 黄 色 野 菜 。お 雑 煮にいれるお家もあります。

つ ぼ みがメイン の「 花 菜 」
ですが、茎もおいしく食べられます。

柿
多摩区生田で生産が多
く 、お 酒 や う め ぼ し に 加工されます。

柿 生 で 生 産 さ れる「 禅 寺丸 柿」は、日本最古の甘 柿と言われています。

かわさきそだちの旬カレンダー
夏

春
3月
梨
のらぼう菜
メロン
いちご
トマト
きゅうり
大根
ブロッコリー
キャベツ
小松菜
梅
柿

4月

5月

6月

7月

秋
8月

9月

10月

冬
11月

12月

1月

2月

多摩川梨
多摩川梨は、多摩川沿岸で収穫される梨のブランド名です。川 崎 発 祥の「長十 郎」をはじめ、人 気の高い「幸 水」「豊水」「 あきづき」などさまざまな種 類があります。糖 度 が高
く、甘いのが 特 徴 です。栽 培が 始まったのは江 戸初 期とも言われています。大正時代には関東でも有数の梨の一大産地として知られるまでになりましたが、第二次世界大戦後、
急 速に減 少。それでも川 崎市多摩 区を中心に今なお、意 欲
的に梨の栽培が行われています。
▲多摩川沿岸は水はけの良い沖積土壌。収穫時期までにうまく土壌から肥料が流れ出ることが梨のおいしさにつながっている。

十分に完熟させてから収穫し、すぐ出荷しているので甘さ格別！
ぜひご賞味ください。

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Farm
voice 白井果樹園

白井 正壽 さん (多摩区菅稲田堤)

幸水、豊水、あきづき、そして甘太を栽培しています。甘くておいしい大玉の梨にするため、花が咲いたら早めに間引き作業を行い、残った梨に栄養分がいくようにしています。それ 以 外にも時期によってその都度やるべき作 業が決まっていて結構大変。それでもお客 様からの「おいしい」「 他が食べられなくなるよ」といううれしい言葉を励みにこれからもおいしい多摩川梨を作り続けたいと思っています。

tips 豆 知 識
美味しい梨の見分け方（選び方）①形が丸く果皮に張りがあるもの。同等の大きさであれば、重みがあるもの

美味しく梨を食べるコツ
梨は冷やし過ぎると冷たさだけが口に広がり梨の甘みが 感じられないため、冷蔵 庫に入れるのは皮付きなら１時間前が目安。皮をむき、保 存 容 器に入れるなら30 分前、お皿にラップ程度なら15分位が目安。

②果軸がしっかりしているもので切り口が黒ずんでいないもの（時間が経つにつれ、軸は黒ずんでくる）③ 果皮は色むらが無く、お尻（花弁部）がふっくらしていて広いもの
参考 果皮のザラザラが少なく、果皮がツルツルのもの（品

種や個体差もあるが、果皮のザラザラは、熟すにつれ、ツルツルしていくため。
）

美味しく保つ梨の保存法①１つずつ新聞紙などに包んだあと、更にラップで全体を包む。
②ポリ袋にまとめて入れ、冷蔵庫の野菜室に保存する。
（その際、ヘタを下にするとよい）
梨の水分量は果重の約70％〜80％もあり、水分が蒸発すると、カサカサになるため、高温になる
部屋での保存は厳禁。

はな

もも

花桃
桃を観賞用に改良した花桃は、3月3日のひな祭りに欠かせない存在です。宮前区馬絹は江戸時代末期から花き栽培がさかんな地域。
中でも花桃は伝統的な枝物として知られており、「かながわ名産100選」に認定されており、全国的にも高い評価を得ています。

▶花桃の代表的な品種は色鮮やか

つぼみは繊細で落ちやすいため、傷めないよう出荷時に枝を細い紐で束ねます。
「 しおり」と呼ばれるこの技術は馬絹から全国に広なピンクの大輪の花を咲かせるヤグチ。淡いピンクの花は、ほのかという品種。

まったもので、今なお研修会や視察を通して若手後継者へ引き継が

ンに全国各地に毎年、桃の節句のシーズ
桃を出荷しています。
バケツ約500杯分の花
分転換になるので、眺めているだけで良い気でください。
お部屋に飾って楽しん

れています。

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Farm
voice 吉忠

吉田 恵一 さん (宮前区馬絹)

祖父の代から続く花き農家で、父と弟の3人で花桃を栽培しています。できる限り美しいピンク色を出すため、水揚げ剤を吸わせたり、乾燥させないように手間をかけて栽培しています。お客様の元に届くタイミングで色づいた花が咲くよう、出荷前に室（むろ）という暗室に入れて温度管理をする
ことで開花時期を調整しています。
父は「しおり」技術の第一人者として「かわさきマイスター」に認定。私も過去に受賞した関東東海
花の品評会で、弟が2023・24年に農林水産大臣賞を受賞。家族それぞれが切磋琢磨し、春の訪れを知らせる花桃を作り続けています。

桜
日本の春を彩る桜。ソメイヨシノを始め、100種以上あると言われています。観賞用としてはケイオウザクラが有名ですが、川崎▲出荷の段階では
まだつぼみ。
自宅で1週間半〜2週間は咲いた花を楽しめる。

いので
１本でい
を
どの枝物
。
ぜひ桜な
ください
て
。
飾ってみ
しめます
に
楽
屋
が
部
景
お
風
た
また違っ
草花とは

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Farm
voice

では宮前区馬絹を中心にトウカイザクラを栽培。淡紅色の小さ
な、かわいらしい花を咲かせます。
できる限りご自宅で長く楽しんでもらうため、それぞれ工夫を凝らして開花時期を調整し、出荷しています。

名古屋 大地 さん (宮前区馬絹)

日本人にとって桜は特別な花。いつもそのことを噛みしめながら栽培しています。一番大事にしているのは花の色づき。桜本来の淡いピンクが出せるよう1月に切り出しを行い、寒さを”食わせ”ます。
その後室（むろ）に入れてつぼみが膨らんできたタイミングで出荷します。
代々継ぐ花き農家に生まれて4代目。枝ものはその使い道も知っておいた方がいいと考え、2年間京都で生け花を学びました。そこで得た知識や技術を今後もっと生かしていけたらと考えています。

のらぼう菜のらぼう菜は多摩区菅地区に古くから伝わる古代野菜です。苦み
やえぐみが少なく、ほのかに甘いのが特色。ビタミンや鉄分、食物繊▶のらぼう菜は学 校 給 食をはじ め 、市 内 の キムチ 専 門
店 やベーグル店 でも使われ維も豊富です。
収穫時期は2月中旬頃から5月上旬です。初めの頃は葉も茎も味ており、多くの人に愛されている。

が濃く、生のまま食べられますが、甘さがあるため、茹でておひたし
やごま和えにするのがおすすめです。

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Farm
voice 髙橋園芸髙橋 寛子 さん (多摩区菅野戸呂)

判です。
いしいと評
お
は
」
う
ぼ
「菅ののら
売なので、
所のみの販
売
直
の
内
市
に来て
ざわざ買い
市外からわ
。
も多いです
くださる方

のらぼう菜は2月中下旬頃から生長が著しく、そのままだと上へ上へと伸びて細く硬くなりがち。
そこでうちの畑では、肥料をたっぷり入れて土壌を改良したり、亡き夫・髙橋孝次が開発した独自の栽培技術である「深摘心（※）」で生長点を下げるなどの工夫をしています。そのおかげで収量と品質が向上し、太くてやわらかくて甘味のあるのらぼう菜を収穫できるようになりました。
夫は「菅に伝わるのらぼう菜を後世に伝えていきたい」と2001年に「菅のらぼう保存会」を立ち上げました。
その遺志を受け継ぎ、
今ものらぼう菜をつくり続けています。
※最初の収穫時に地面から葉を数枚残し、株の中心の茎をできるだけ低い位置でカットする方法。

tips 豆 知 識
かわさきつや菜
郷土野菜「のらぼう菜」の研究中に生まれ、10年の歳月をかけて育てた後に品種登録した新品種で、正式な品種名は「川崎市農技１号」です。葉や茎に光沢があることが特徴で、収穫期は２月下旬から４月上旬です。苦み・くせが無く、甘味があるため幅広い料理に合います。

こう が らし香辛子
香辛子は味の素株式会社で品種改良された「川崎生まれのハーブペッパー」です。唐辛子の中でも代表的なハバネロや、
ブートジョロキア系の唐辛子から生まれました。
一般的な唐辛子の辛味成分「カプサイシン」に代わって辛みが1/1000に抑えられた「カ
プシノイド」
が含まれており、独特なフルーティーな香りと美味しさが楽しめます。
「カロテノイド」
を始めとする各種栄養素も豊富で、健康的な体づくりをサポートします。
4月下旬〜5月中旬にかけて苗を植え、8月上旬〜10月下旬に収穫します。

宮前メロン
しっとりとした甘さ、上品な香り、網目の美しさで人気の高いメロンです。昭和50年代、トマトの裏作として多くの農家が栽培を開始しました。最盛期には年間1万6000個の出荷がありましたが、高齢化と後継者不足で減少し、現在は宮前区内の2軒のみ。販売は直売のみで、6月下旬から数週間で売り切れてしまうため「幻のメロン」と呼ばれています。

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Farm
voice 持田園芸

、もしくは
間冷やす
時
3
〜
2
、
に
食べる前
た場合は
やしてい
冷
ら
で
か
庫
て
冷蔵
取り出し
0分前に
。
食べる3
まうので
ださい。
なってし
く
な
じ
食べてく
を感
ると甘さ
冷えすぎ

▲十 分な甘さを引き出すには農 家の技 量も大 切。糖度が15度になったところで 収 穫 。そこか ら最 低でも一週間おいたころが食べ頃。

持田 高弘 さん (宮前区東有馬)

メロン栽培は温度と水分が重要。
年によって気候が違いますから、それに合わせた調整が必要です。
大きくするためには、栄養を1つの実に集中させるよう、摘果して1つにします。また、より甘さを引き出すために、通常より収穫を2日延長しています。
栽培が難しいだけに「美味しかった」「お中元で喜ばれた」という声を聞くと、続けてきて良かったと心底思います。

いちご
可愛い見た目とほどよい甘酸っぱさで、世代を超えて人気の果物です。栄養価が高いのも魅力。ビタミンCが豊富なう
え、眼の疲れにも効果のあるアントシアニンも多く含まれて▲ 川 崎 市 内 の いちご は ハ
ウス 栽 培 がメイン。直 売 は
12 月 中 旬 か ら 5 月ぐ ら いま で 。最 も お いし い の は1
月中旬頃。

あきひめ、
紅ほっぺ、
よつぼしなど約８種類のいちごを育てています。
口いっぱいにほおばってください。

います。
最近は鮮やかな赤色だけでなく白色も登場。全国各地で品種改良が盛んで、約300種もの種類があります。川崎でも16軒ほどのいちご農園がそれぞれ独自の栽培方法を生み出し、さまざまな品種のいちごを生産しています。

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Farm
i
vo ce 小泉農園

小泉 博司 さん (宮前区平)2 0 0 年 近く代々農 業 を営む 農 園 で す 。父 親 がこだわりの 季 節 野 菜 を 栽 培しているので 、息子 の 私は何か 新しいことをしようと 、いちご 栽 培を始 めました 。川 崎では 初 めてだったと
思いま す 。ブランド名は「 わ が ままいちご 」。いちご 狩りは 毎 年1月中 旬 から始 め 、摘 み 取りやすい高 設 栽 培なので 、子どもからご年 配まで 家 族 みん なで 楽しんでいただけます 。

アスパラガス
甘みがあり、シャキシャキとした食感のアスパラガス。アスパラギン
酸を始めとして、栄養価も豊富です。通常1〜2年、株を育てて3〜10▶30㎝ほどに伸長した茎を切ると年かけて収穫しますが、収穫2年目からは病気になりやすいという問

採れたてのアス パラガスは生 で も題がありました。そこで麻生区黒川地区では2017年、明治大学農学部の元木悟教授らによる「採りっきり栽培®」を導入。
この方法で栽培されたアスパラガスは地域連携の新しい特産品となっています。
※採りっきり栽培……その名のごとく、毎年植えて全て収穫する栽培方法。

er ’s
Farm
voice

そこから水分があふれて出てくる。
食べられる。

マス特急、早生のクリス
種をデルという品
晩生のギガす。
栽培していま
たり
い
焼
で
肉巻き
て食べると
し
バター焼きに。
おいしいです梅澤 正廣 さん (麻生区はるひ野)

5 年 前 に「 採りっきり栽 培 ® 」のアス パラガ スの 栽 培を始 めました 。1日に10 ㎝くらい 一
気 に伸 びる ので 、毎 日 収 穫 、そ の 日 の うちに 出 荷していま す 。だ から超 新 鮮 な んで すよ 。甘くてみずみずしいアス パラガスを是 非ご 賞 味ください。

しいたけ▶かさの端まで

丸くてふっくらしたしいたけ。さまざまなビタミンやミネラ

肉付きが厚く、
裏のひだもしっかりル、食物繊維が含まれており栄養豊富。かつては原木にしいたしたものが美味しい。

け菌を浸透させたほだ木で栽培する方法がメインでしたが、今はブロック型の菌床での栽培方法が主流です。菌床とはおがわが家では肉厚のしいたけの軸を刻み、エビを刻んだものと混ぜて片栗粉をまぶし、
しいたけ詰めにして焼いて食べています。
肉詰めよりしいたけの風味が際立ちおいしいです。

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Farm
i
vo ce

くずを固めたもので栄養分も入っています。そこにしいたけの種菌を植え付けて培養します。技術の進歩によって原木栽培にも劣らず、厚みと風味のあるしいたけが収穫できるようになっています。

森 敬起 さん (宮前区西野川)

春の間に3回収穫し、秋に1回収穫。形や大きさは調整できないので、生えてきたしいたけの
うち、かさが開きすぎているものや小さすぎるものは間引いて厚みのあるものを出荷するようにしています。同じように菌床を活用してキクラゲやなめこも栽培しています。

枝豆
夏の野菜といえば 枝 豆。大 豆が未 成熟で 緑色のうちに枝ごと収穫したものが 枝 豆です。畑の肉といわれる大 豆と同様に栄 養 価は高く、食物繊 維、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンＢ１などが豊富です。
品 種が多く、川 崎市内でも農 家によって栽 培している品 種は異なります。ただ、ここ数年は圧倒的に人気が高まっている茶豆風味
かみふうかの「神風香」（ 極早生）、「 湯あがり娘」（ 中早生）、「 ゆかた娘」（ 中生）、「つきみ娘」（ 中晩生）などをその時期に応じて生産する農家が増え▲茶豆風味の枝豆の中でもとくに人気なのが「湯あがり娘」。枝豆らしい風味の後、少し甘みがあるところが好まれているそう。

てきています。

れてに軽く塩を入
沸騰したお湯。
べるのが一番
３分茹でて食炒めてーブイルなどでサヤごとオリしい。
食べてもおい風味を変えても感を楽しむの蒸してホクホク。
おすすめですer ’s ひさせいFarmivo ce 久清ファーム 森 清行 さん (高津区久末)
枝豆は種を蒔いてから60日〜70日ぐらいで収穫の時期を迎えます。最初に気をつけるべき点は、畑に種を蒔く際、なるべく間隔を空けるようにすること。１本１本に日光を当てることが枝豆の生長にはとても大切だからです。それと花が咲いた時に十分に水をあげることも重要です。水が足りていないと葉が黄 色くなり、実があまりつかなくなるからです。枝 豆の面白いのは、根っこに根粒菌という空気中の窒素を蓄える菌があるので収穫後の畑の状態が良くなること。肥料をやらなくても栄養が行き渡った土壌になっているので秋キャベツ、ブロッコリーなど何を植えてもよく育ちます。

こん な 野 菜も育 てています！

ピーマン

ナス

トマト
直売で大変人気があるトマト。リコピンやビタミ
ンCなどの栄 養 素も豊富です。市内でも広く生 産されていて、野菜の中では一番収穫量が多く、川崎を代表する野菜の１つです。
露地トマトは６月〜８月、施設トマトは１年を通じて味わうことができます。大玉をはじめ、中玉やミニも栽 培されています。甘いトマト、さわやかな酸
味のあるトマト、皮のやわらかいトマトと生 産者それぞれがこだわりを持って栽培しているので、ぜひお気に入りのトマトを見つけてみてください。

きゅうり
シャキシャキとみずみずしいキュウリ。夏場はとくにあの食 感が 恋しくなります。キュウリも露地と施 設で栽培されていて、露地の出荷のピークは初夏です。
キュウリは成長が早く、朝に収穫しても夕方にはまたすぐに大きくなってしまうので、収穫が始まると１日
２回は収穫が必要になり、栽培農家はお休みが取れな
くなってしまいます。キュウリはほとんどが 水 分なので、鮮度が大事。とれたてを食べられるのは直売ならではです。

ブロッコリー
2026年度から半世紀ぶりに指定野菜（※）に加わることになって注目されているブロッコリー。
ビタミン類、カリウム、食物繊維、鉄分、カルシウム、タンパク質などがからい含まれた栄養満点の野菜です。普段食べているドーム状の部分は花蕾と言って、花が咲く前の蕾の部分です。
川崎では10月頃から出荷が増え始めます。最近では直売で人気の茎
ブロッコリーを栽培する農家も増えています。
※消費量が多く、国民生活上の重要性が高い品目として、国が指定している野菜のこと。

サトイモ
ほくほくとして、ねっとりした食 感のサトイモ。東 南アジアが原産で日本には稲作よりも前、縄文時代に伝わった歴史の長い野菜です。親イモのまわりに子イモ、孫イモがつくので昔から子孫繁栄を表す縁 起 物としておせち料理によく使われています。水分が多く、イモ類の中ではカロリーが低くヘルシー。高血圧予防に効果的なカリウム、腸の動きを活発にする食物繊維などが豊富です。

▶泥つきで湿っているものの方が風味も保たれている。寒さと乾 燥に弱いので泥は落とさず新聞紙などにくるんで常温で保存を。

ればネットの上にサトイモは小さけす。
れいに皮がとれま
転がすだけできださい。
ぜひ試してみてく

er ’s
Farm
voice 志村農園 志村 晃 さん (麻生区黒川)
サトイモは毎年作っており、JAの農業まつりの品評会で最 優秀賞をいただいたこともあります。大きいものより小さくてコロコロしたサトイモがおすすめ。調理の際はあまり包丁を入れない方がおいしい気がします。
私のところは少量多品目の農家でサトイモをはじめ、ブロッコリー、カリフラワー、トマ
ト、キュウリ、つくねいもなど年間通して30種類以 上の野菜を栽 培しています。何より新しい野菜を作るのが 好きで 最 近はケールとブロッコリーを掛け合わせたケロッコや、ブロッコリーと中国野菜のカイランを掛け合わせたスティックセニョールなどにも力を入れています。

こん な 野 菜も育 てています！

カリフラワー▶色は白だけでなくカラフルなものもあります。

ケロッコ◀数年前に栽 培が 始まったばかりの新 種の野菜です。ブロッコリーの風 味がありつつも、甘みがあって食べやすいのが特徴。しかも、葉っぱだけでなくつぼみも茎の部分も全部食べられるので
無 駄がありません。栄 養 価も高く、今後は川 崎市内でも栽 培する農 家さんが 徐々に増えていきそう。直売所で見かけたらご賞味ください。

ネギ◀表面がなめらかでみず
みずしく、よくしまっていネギには独特の辛味と風味があり、そばや湯豆腐等の薬味のほか鍋物やるものを選 ぶ。お 味 噌 汁

味噌汁、煮物や焼き物などにも欠かせません。栄養価も高く殺菌や血行促食べるのがおすすめ。

進、免疫力アップなどさまざまな効能があることも昔から知られています。
もともとは11月から2月が旬で、この時期のネギが最も甘く美味しいです。品種改良が進んだこともあり、今は年間を通して流通していますが、川崎では、冬の時期にネギを作っている野菜農家が多いです。

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Farm
voice 宮田 幸治

か 刻 んで 納 豆 に 混 ぜ て

は、
ちの野菜に
かわさきそだ
ます。
り
あ
が
旬
の
川崎ならでは菜をその旬の野です。
食べてほしいでいるものはん
直売所に並もの一番おいしいその時期にばかりです！

さん (麻生区金程)

ネギのほか、トマト、ナス、キュウリ、トウモロコシ、枝豆、大根など年間２０〜30品目の野菜を露地とハウスで育てています。
ネギは6月下旬から３月上旬まで出荷ができるよう、栽培方法や時期に合わせた品種をリレーしながら栽培しています。とにかく品種の数が多いので、片っ端から栽培を試し、出来具合を見てそのつど取捨選択してきました。
今はその中でも、色つやが良く、肉質が柔らかくて苦味や辛みが少なく、食べやすいホワイトス
ターという品種をメインに育てています。

ほうれん草

キャベツ
秋から冬にかけてのキャ

和食でも洋食でもよく合

ベツはギッチリ詰まって、

うほうれん草。1年中栽 培

食感がいいのが特徴です。

されますが、旬と言われて3月から収穫される春キャいる1月〜2月は 寒さにあ

ベツは柔らかく甘いのが特たって甘みもグッと増して

徴です。

きます。

大根

小 松菜
あおくび

青首大 根が一 般的です

東 京近 郊では特に栽 培が、大きなカブのような見が盛んです。栽培期間が短た目の聖護院大根、太くてく、ほぼ1年中栽 培されて白い三 浦大 根 等が 栽 培さいます。

しょうごいん

れています。

梅
果肉が厚く上質で、梅干し用・梅酒用として使わればいごう▶「生田の梅」のメイン品種は「梅 郷」ています。生田地区では昭和50年ごろから栽培が始

しらかがなんこううめたまおり「 白 加 賀 」。この 他 に「 南 高 梅 」「玉 織

まり、やがて麻生区細山、多摩区栗谷で栽培されたもひめ ぎょくえい姫」「 玉英」なども栽培されている。

のを「生田の梅」
として出荷するようになりました。

ずみずしくて
実に傷がなく、み
おいしいです。
がハリのあるもの
早い果物なのでまた鮮度劣化が行ったほうが加工するならすぐいいでしょう。

昔ながらの健康食で、カリウム・鉄分・ビタミンEが豊富。高い抗酸化力でも知られており、血糖値の低下や骨粗鬆症の予防にも効果的です。

er ’s
Farm
voice 白井梅園 白井 基雄 さん (麻生区細山)

梅雨という言葉の通り、収穫できるのは年に1回、雨の多い時だけ。ただ、おいしい梅を作るために、何度か枝を剪定して日当たりを良くしたり、花が咲く時期(2月下旬)に畑にミツバチを入れて着果の量を増やしたりと、年間様々な作業を行っています。地道な作業を積み重ねて作ったおいしい
すいほう

梅をお客さんに届けることが私の喜びです。新品種の「翠豊」もぜひ期待していてください。

ブルーベリー
毎年夏になるとたわわに実る、まるで青紫色の宝石のよ◀ブル ーベリーは 色づきはじめてうな可愛らしい果実です。甘酸っぱくジャムやジュースなからもうひと回り大 きくなったこ

どによく用いられています。ブルーベリーは実が大きいハろが完熟。まずは生で味わいたい。

で
実王国。
桃の産地
川崎は果
あたりは
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昔は中原
奈川」と言
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「西の岡
食
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だものを
川崎のく

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Farm
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イブッシュ系と、白うさぎの目の様なピンク色から色づく
ラビットアイ系に大別されます。ラビットアイ系では比較的大粒で果実の締まりが優れたティフブルーという品種が一番人気です。

横山農園 横山 隆行 さん (宮前区犬蔵)

栄養豊富な土が作物を育ててくれます。なので農薬も化学肥料も動物性堆肥も一切使いません。

「くだものは生で口に入れるもの」のため、父の代から30年以上に渡り自然栽培です。ブルーベリー

以外には梅、あんず、スモモ、栗、柿、みかん、ゆず、きんかんなど年間を通して様々なくだものを栽培しています。

シャインマスカット
シャインマスカットは、
大粒で種がなく、皮ごと食べられる欧州系ブドウです。
2006年に農林水産省に品種登録されて以来、その栽培面積は急速に広がっています。日本
で栽培されるブドウ品種の中でも巨峰、ピオーネ、デラウェアに次いで第４位の栽培面積を誇ります。
川崎市内でも、生産数は年々増え、例年８月下旬から９月にかけて収穫されます。

柿
ぜんじまる

麻生区の柿生地区が原産の禅寺丸柿。鎌倉時代、王禅寺の裏山で発見された日本最古の甘柿で、柿生という地名の由来にもなっています。最盛期は明治時代末期。新種の登場や消費者の嗜好の変化もあって禅寺丸柿の木の数は減少。しかし、産地として
じろう

ふゆう

たいしゅう

の柿生地区は健在で、今は「次郎柿」「富有柿」「太秋柿」などが栽培されています。収穫期は10月下旬から11月後半ま▲今 の 栽 培 のメインは 次 郎 柿と富 有 柿。太 秋 柿

で。柿は昔から「医者いらず」と呼ばれるほど栄養満点。ビ

は１個350グラムぐらいの大きな柿だ。

タミンＣやカロテン、カリウムなどのミネラル、食物繊維な

２～３日、した日から す。
穫
収
は
柿
甘みは出ま
すが、
置いた方が
美味しいで
も
て
べ
食
ください。
そのまま
使ってみて
も
に
ど
な
サラダ

どが豊富に含まれています。

er ’s
カルナエストFarmivo ce Carnaest 山田 秀樹 さん (麻生区岡上)
柿を作り始めて私自身は約35年になります。糖度18〜19度のくだものとしての甘さを出すことを常に意識して栽培しています。
５月に花を摘み取って間引きしたり、収穫まで健全な葉っぱが残るようにしています。
これらは、一つの実に栄養を行き渡らせるためです。また、一番怖いのは柿特有の落葉病。文字通り葉っぱが落ちる病気ですが、これを未然に防ぐため、冬になって下に落ちた葉っぱは全部燃やします。翌年、病原菌が出にくくなるからです。毎年必ず注文してくれる
お客様も多いので、これからも美味しい柿を作るための努力は惜しまないつもりです。
柿生の柿は甘さも十分のっているのでぜひ多くの人に食べてもらいたいです。もぎとりも楽しんでほしいですね。

みかん

ゆず
本ゆず、花ゆず、獅子ゆずなどの種類があり、本ゆずは香りがよく料理に広く使われ、花ゆずは果実は小さめですが形がきれいです。
獅子ゆずはスーパー等ではほとんど見かけませんが、邪気を払うとされていることから縁起物としてお店に飾ったり、お正月飾りに市内で栽培が増えてきているみかん。みかんと言えば一般的には温州みかんのことで、市内
みやがわわせおきつわせレモン

玄関に置いたりするお家もあるようです。

では宮川早生、興津早生、ゆら早生などの品種

レモンは香りや品質のよいリスボンが栽培されています。みかんは温暖な気候を好種、酸味がまろやかなマイヤー種等の品

み、西日本が栽培の中心ですが、温暖化の影響

種があります。レモンと言えば鮮やかなで川崎でも甘いみかんが収穫されるようになり

黄色のイメージですが、最近では10月かました。最近では「せとか」や「はるか」といった

ら11月に緑色のまま出荷するグリーンレ

みかん以外の柑橘類も人気が高まっています。

モンも増えてきています。

シクラメン
冬の鉢花を代表するシクラメン。地中海東部イスラエルあたりを原産とする植物で乾いた気候を好みます。11月下旬頃から出荷が始まり、ＧＷぐらいまで楽しめます。花 弁は 赤 やピンク、紫など色 鮮やかな定 番 色に加え、グラデー
ションのついた品 種もあります。また、花の咲き方も八 重咲き、フリンジ 咲きなど個性 豊か。品種ごとにビクトリア、ピアスな
ど 様々な名前がつけられています。ヨーロッパ
からの品種にはシューベルト、シュトラウスなど
作 曲 家の名前がついたものも。彩りと共にシク▲シクラメンを長持ちさせラメンが奏でるメロディも楽しめそうです。

るには昼間は外、夜は家の中へ。外へ出すときに軽く
水やりを。

パンジー
もともとは春 の 花だったパンジー。それが温 暖 化の 影 響で年末にも出荷できるようになったため、今は冬の花の定番に。
日の当たる場所に植えて適 度に水をやれば、咲き続けてくれる
ところが 魅 力です。中原区では平成10 年、区制25周年を記 念
してパンジーを区の花に制 定しました。その当 時、同 区下小 田
中地 区ではパンジーの栽 培が盛んで、全国でも有 数の生 産 量を誇っていたからです。
▲下 小 田 中 地 区 に は 直 接 地
面 を 掘 って パ ン ジ ー を 摘 む

鉢も花の一部。
花と葉っぱだけでなく「 地 掘り 」とい う 体 験 型 直 売を行っている園芸農家も。

鉢とのバランスがシクラメン栽培では重要です。

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Farm
voice 田中園芸

田中 修 さん (中原区下小田中)

約30種、30 0 0 鉢の大輪系シクラメンを栽 培しています。“川崎の気候に合ったシクラメン”にこだわって毎年品種改 良を行っています。シクラメンは成長と共に鉢を入れ替えるほか、夏の暑さ対策も必要です。花をたくさん咲かせるため、葉を整える「葉組み」を7月から始めるのですが、これが 結構難しく、職人技が 求められる作業ですが、大変だからこそやりがいがありますね。何より花が咲くとホッとするし、心が和みます。私自身は花色がパステルピ
ンクのシューベルトが好きで、一番の人気者でもあり、農林水産大臣賞を複数回受賞してい
ます。

ケイトウ
鮮やかな赤、黄色の花がカラフルでかわいらしい。鶏のトサカに似ていることから「鶏頭（けいとう）」と呼ばれています。花の先がふさふさした円錐形になっている「ドリアン」や、トサカ状の花が折り重なるように固まって球状になった「久留米ケイトウ」などを中心に川崎市では育てています。

▲種まきは6月中旬から、収穫は10月中旬から。収穫直前に翌年分の種を採って出荷
する。

ハボタン
巻いた葉が 花のボタンのように見えることからハボタンという名の由来。ブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科の植 物です。寒さとともに発 色がよくなり、真ん中が 赤 やクリーム
色、ピンクなどに色づいていきます。冬から春にかけてが旬。正月
飾りや寄せ植え用として昔から親しまれています。

こん なお 花も育 てています！

小菊

カンパニュラ

▲晴姿、恋姿、紅くじゃく、アルタイルなど
ハボタンの種類は名前が晴れやか。

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Farm
i
vo ce 馬光田邉裕崇 さん (宮前区馬絹)

川崎市内にも花を栽培している農家があることを知っていただき、川崎市内産の花を楽しんでもらえたら！

年間を通して様々な花きを栽 培しています。どの花きも一番気を遣うのは苗を植えた直後です。その時期の水や肥料の調整次第で成長が変わるからです。
秋はケイトウとハボタンが中心。ケイトウはできる限り花の部分が大きくなり、かつ茎が 折れにくく日持ちがよくなるよう心がけています。赤や黄 色のケイトウから偶然、違う色の花が咲いた際はその種を大事に採っておきます。翌年に新たな色のケイトウを育てることができるからです。ハボタンは色の出方が気候によって左右されてしまうのですが、なるべく色づきの良いものを出荷できるようにしています。

卵
完全栄養食として注目されている卵。アミノ酸のバランスに優れた▶JAセレサ川崎には畜産部

良質のたんぱく質を含んでいます。それ以外にも動脈硬化予防に効果

鶏 家 が 集まっては互いに情のあるリノール酸やオレイン酸、レシチンのほか、ビタミンやミネラルも豊富です。川崎で養鶏を営む農家は５軒あります。それぞれに「消費が あり、酪 農 家、養 豚 家、養報 交 換し 、さらなる 品 質 向上に努めている。

味が濃い、弾力のある白身が美味し
いと評 判です。
生で食べていただ
くのが一番ですが、卵焼きもおすすめです。
「白身の泡立ちが格段に良い」と
菓子店やパン屋さんからも大人気です。

者に安心な卵を届けたい」という思いで鶏を飼育し、美味しい卵を提供
してくれています。ほとんどが直売所でしか販売されていないため、とても新鮮です。

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Farmvoice ㈱黒川たまご

市川 雅貴さん (麻生区黒川)

純国産の鶏「もみじ」を4200羽、飼育しています。4年前に鶏のストレスをできる限り軽減した「アニマルウェルフェア」型の鶏舎を導入し、1羽あたりのスペースを広く確保し、鶏が自由に動き回れるようにしました。鶏の睡眠時間を増やす工夫をしたり、高いところで寝る習性もあるので、止まり木も設置。毎日必ず1回は見回りを行い、健康状態をチェックしています。個人的には生産効率より鶏の心身の健康を優先しています。それが結果的に美味しさにつながると信じているからです。豊かな生活は健康があってこそ実現できます。その健康はまず食からですが、そんな食を支える農家が川崎でがんばっていることに目を向けてもらえたらうれしいです。

tips 豆 知 識

酪農

川崎市民から愛されている
福田牧場の移動動物園！
福 田 牧 場 には牛 以 外 に ポ ニー 、ひ つじ、ヤギ、うさぎ、あひる、ニワトリ、モ
ルモットなどの動物たちがたくさんい

牛乳にはカルシウム、
たんぱく質、
脂質、
炭水化物、
ミネラル
などがバランスよく含まれているので、
栄養たっぷり。

ます。この動物たちとふれあい体験をしてもらうため、市内各地で「移動動物園」を実施しています。

戦後間もないころは川崎市内にもたくさんの酪農家がいましたが、唯一残っているのは高津区の福田牧場。
今もなお、
元
気いっぱいの乳牛たちから300リットルほどの牛乳が毎日出荷されています。

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Farm
voice 福田牧場

福田 努 さん (高津区新作)

れど、
うちの牛乳はさっぱりしているけ
コクがあっておいしいです。
牛たちが好きなので可能な限り続けたいと思っています。

周りが住宅地なので、なるべく目立たないよう静かに酪農を営んでいます。父から引き継ぎ35
年近くになります。乳牛はホルスタインとジャージー牛を合わせて14頭。良質な乳を出してもらうため、牛たちの健康管理、搾った牛乳の品質管理、そして衛生管理も徹底しています。朝晩の搾乳、1日5回の餌やり、牛たちの体調チェックなどやるべき仕事はたくさんありますが、スタッフ５名と若い実習生たちと力をあわせてがんばっています。

©KBT

INTERVIEW
Bリーグ 川崎ブレイブサンダースで活躍中の
の う み

ゆ う と

納見 悠仁 選手
プロバスケットボールクラブ「川 崎ブレイブサンダース」で大 活躍の納見 悠仁 選 手。プロのスポーツ選 手としての食へのこだわりや、同クラブのSDGsプロジェクト「＆ONE」などについて、ナスの収穫を体験していただきながら話をうかがいました。

〜ス ポー ツ と 食 に つ い て〜
プロのスポーツ選手としてふだんの食事で気をつけていることを教えてください。
毎試合、エンジン全開で挑みたいという思いがあるので、そのためにも体調管理にはすごく気を遣ってます。自炊もしますが、チームで出してもらう食事もあるので全体としてバランスよく食べるようにしています。基 本 的には炭 水化 物や脂 質を抑え、たんぱく質を積極的に摂るようにしていますね。体重を絞りたい時は野菜中心の食生活。ブロッコリーやトマトをよく食べています。
納見 悠仁（のうみ ゆうと）1997年神奈川県逗子市出まれ。182㎝・83㎏。
宮城・明成高校時代は同学年の八村塁選
手たちと全 国 選 抜 大 会で3連 覇を遂げた。青山学院大学では関東大学バスケッ
トボールリーグ戦でチームを準優勝に導いている。卒業後、Ｂリーグ入り。島根スサ
ノオマジック、新潟アルビレックスＢＢを経て2022年から川崎ブレイブサンダース
所属。
PG/SG。

川崎ブレイブサンダースはSDGsプロジェクト「＆ONE（アンドワン）」の一環で、カワサキ文化会館の屋上スペースに「＆ONE FARM」という農場を開設されています。納見さんはその農園長を務めておられますね。
衣類などのポリエステル繊維から生まれたサステナブルな土「TUTTI」を利用して野菜を育て消費することで、食育や地産地消を促進する取り組みです。これまでに子どもたちと一緒にオクラや枝豆などの野菜を育て収穫したりしてきました。今後もこうした子どもたちとの農 業体験を通して地 域とのつながりが深まっていけばいいなと思っています。

今日は農家さんの畑でナスの収穫を体験していただきました。川崎で農産物が生産されていることはご存じでしたか？
全然知りませんでした。でも実際に畑に来て、川崎市内でこんなにたくさん野菜が作られていることを目の当たりにして、本当に素晴らしいなって思いました。これからは川崎の野菜を選んで積極的に食べます！

最後に、選手としての目標と川崎市民の方々にメッセージをお願いいたします。

チームの主軸となって優勝に導けるようこれからも努力していきます。そのためにも僕の得意とするアウトサイドからのシュート、ピックアンドロールのスキルや、対戦相手との駆け引きも瞬時にできるセンスをもっと磨いていきたい。僕らはスポーツで、そして農家の方々は“食”の面から川崎を盛り上げています。お互いにWinWinな関係を築いて川崎を盛り上げていきたいです。それが川崎の未来につながっていくと思うので。市民の方々には川崎ブレイブサンダースと農家さんの両方を応援していただけたらうれしいです。

Information
直売所
川崎市内産農産物「かわさきそだち」をお買い求めいただける、様々な直売所等を紹介しております。
掲載しているのは主に「共同直売所」といって、複数の農家さんが共同で出荷している直売所で、かわさき地産地消推進協議会の委員も務めてい
ただいている各直売団体の方が中心に運営されています。
各季節や直売所ごとに様々な「かわさきそだち」が並びますので、ぜひお近くの直売所を探して、足を運んでみてください。

五月台直売所（柿生野菜生産者直売会）
営業
時間
住所

TEL

月〜土曜日 10:00〜夕方
川崎市麻生区五力田2-3-2 1F（五月台駅南口徒歩1分）

044-988-1131（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）
Instagram：
URL@hatake̲kara̲daidokoro

新百合ケ丘直売所（柿生野菜生産者直売会）
営業
時間
住所

TEL

住所

営業
時間

月〜土曜日 10:30〜夕方
川崎市麻生区万福寺1-13-10

住所（新百合ヶ丘 駅北口徒歩２分）（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）

TEL

営業
時間

月〜土曜日 10:00〜11:45
川崎市麻生区栗平2-2-12

住所（栗平駅徒歩２分

044-988-1131

TEL

TEL

柿生直売会：水・木・土曜日 10:30〜夕方
黒川直売会：火・金曜日 10:00〜15:00

営業時間

川崎市多摩区菅2-4（稲田堤駅徒歩3分
ＪＡセレサ川崎 菅支店前）

営業
時間
住所

住所

044-988-1131

6〜8月、11〜12月の月・金曜日
10：00〜13：00
川崎市高津区溝口1- 6 -7

（溝の口駅 徒歩３分

（ＪＡセレサ川崎 高津支店）

生田駅南口直売所（生田野菜即売会）※無くなり次第終了
10:00〜（定休日 水・日曜日）

営業
時間

川崎市多摩区生田7-8-1

住所（生田駅徒歩1分

TEL

044-911-3154（ＪＡセレサ川崎 生田支店）

セレサモス麻生店

044-988-1131（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）

ＪＡセレサ川崎 高津支店駐車 場内）

ＪＡセレサ川崎 生田支店駐車 場内）
TEL

川崎市多摩区宿河原3-12-7（宿河原駅徒歩３分

TEL 044-833-2221（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）

生田直売所（生田野菜即売会）

月〜土曜日 10:00〜※無くなり次第終了

高津直売所（JAセレサ川崎青壮年部高津支部）※無くなり次第終了

住所044-988-1131（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）

ＪＡセレサ川崎 宿河原支店となり）（ＪＡセレサ川崎 柿生支店）

菅直売所（柿生野菜生産者直売会・黒川農産物直売会）
営業時間

川崎市麻生区上 麻生5- 6 -1

（柿生 駅徒歩２分

宿河原直売所（柿生野菜生産者直売会）

ＪＡセレサ川崎 栗平支店駐車 場内）
TEL

月〜土曜日 10:00〜11:45

ＪＡセレサ川崎 柿生支店駐車 場内）

044-988-1131

栗平直売所（柿生野菜生産者直売会）
営業時間

柿生直売所（柿生野菜生産者直売会）※無くなり次第終了
10:00〜（定休日 水・日曜日）

川崎市多摩区生田7-2-12（生田駅より徒歩１分）

044-911-3154（ＪＡセレサ川崎 生田支店）

セレサモス宮前店
営業時間
住所

月〜火、木〜日曜日 9:30〜15:00（定休日 水曜日、年末年始）
川崎市麻生区黒川172（黒川駅 徒歩7分）

月〜火、木〜日曜日 9:30〜15:00（定休日 水曜日、年末年始）
川崎市宮前区宮崎2-1-4
住所

営業
時間

（宮崎台駅 徒歩5分）

TEL

044-989-5311

TEL

044-853-5011

URL

https://www.jaceresa.
or.jp/agri/ceresamos/

URL

https://www.jaceresa.
or.jp/agri/ceresamos/

「かわさきそだち」が食べられるお店
市内には「かわさきそだち」が食べられるお店がいくつもあります。
農家の方が運営する「かわさきそだち」が食べられるお店を中心に紹介していきます。

リリーズ

バイ

プロメティ

スロー

Lillyʼs. by promety

農園パティスリー Slow Sweets

麻 生 区 岡 上にある自 家 農 園 で 採れ

いちごハウスの横にある農園パティ

る新 鮮な野 菜を使 用したメニューに、

スリーで 、収 穫したいちごがそ のまま

イン、季節の果実を使ったカクテル、産リーだから出来る、採れたて・焼きたて

自家 栽 培・醸 造( 蔵 邸ワイナリー)のワ

キッチンに 運 ば れます 。農 園 パティス

学連 携のクラフトビールなどが 味わえにこだわった完 熟いちごのスイーツが

ます。
営業時間

ランチ

11:30〜14:00（Lo 13:15）
平日（火曜日〜金曜日）のみopen

ディナー 18:00〜22:00（Lo 21:00）
週末（金曜・土曜）のみopen
住所

川崎市麻生区万福寺1-12-19 鈴木ビル1-E（1F奥）（小田急線・新百合ヶ丘駅徒歩3分）

TEL

044-322-8029

HPhttp://promety.jp/

ラHP

お楽しみいただけます。
営業時間

住所

川崎市麻生区早野246
Slow Farm いちご農園内

TEL

044-322-9492

HPhttps://www.slowsweets.jp

プース

オール

ザ

X
（旧Twitter）

HP

オルザ

garden cafe ALL THE ORZA
畑に囲まれた見 晴らしのよい隣 接した自 家 畑 で 採れ た 新 鮮 な 野

一軒家レストランで、杉田農園で菜や果 実を使ったランチやスイーツが農 家さんの野菜や旬の食 材をふ

は、季 節ごとに変 化する庭の景色を楽の 採 れ たて 野 菜 を中 心 に 、近 隣

味わえるカフェです。店内やテラスからんだんに使ったカジュアルフレン

しみながらゆったりとお食事とお茶がチが味わえます。
ランチ

11:00〜17:00
定休日 月曜日

la pousse

営業時間

スイーツ

できます。

11:30〜15:00（Lo14:00）
営業時間

ディナー 18:00〜21:30（Lo20:00）

定休日 水曜日•日曜日・祝日（事前にSNSをご確認ください）

定休日 日曜日夜・月曜日（月1回連休あり）※ご予約をおすすめします

住所

川崎市宮前区菅生6-36-13

TEL

044-400-1778

HPhttps://sugita-nouen.biz/
restaurant/#page-cafe-accessHP

10:00〜17:00（Lo16:30）

住所川崎市多摩区布田17-2（JR南武線・中野島駅徒歩9分）

TEL

044-701-4508

HPhttps://www.instagram.com/
all ̲the̲orza/「 川 崎 の 直 売 所マップ」にて、市 内 の農 畜産 物 直 売 所を確 認 することが で きます 。
10 0 箇 所以 上の直 売 所 が 掲 載 されておりますので 、ぜ ひご 覧ください 。
右 記２次 元コード・U R L よりご 覧いただけます。
（JAセレサ川 崎 ホームページ）

https://www.jaceresa.or.jp/agri/farmersmarket/index.html

Instagram

よろしく
ね！
さいか

菜 果 ち ゃんかわさきそだ ち
P Rキャラクター

菜 果ちゃんは、「 かわさきそだ ち」の P Rキャラクターです 。
川 崎 市 内で 採れたいろいろな野 菜を、頭にの せた 妖 精 です 。
地 産 地 消を目指していて 、川 崎 市 内 産 の 野 菜 をもっと市 民 のみ なさんに知ってもらい 、買ってもらえるように、魅 力 の 発 信・P Rをしています 。
©中本竹識

菜果ちゃんのInstagram でかわさきそだちの魅力を発信中!
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ぜひチェックしてね！

◀菜果ちゃん

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かわさき地産地消推進協議会ホームページ

かわさきそだち、地産地消の取組、川崎の農業、かわさきそだちを使った料理レシピなどを紹介しています。

HP▶

発行
事務局

かわさき地産地消推進協議会〔令和6年3月〕

川崎市都市農業振興センター・セレサ川崎農業協同組合