特 集2「たい肥をめぐる最近の動き」

高成分堆肥の製造と利用
三重県農業研究所

循環機能開発研究課主任研究員

村上 圭一と言える。

1．はじめに（1）鶏舎内における窒素の変動

そもそも「耕畜連携」とは官僚が考えた窮余の策の鶏舎からの搬出ふん中の全窒素量および尿酸態窒素言葉なのである。畜産業を営む以上ふん尿が出るのは量は、鶏舎構造の違いや貯留期間、貯留条件によって当たり前であり、産業である限り廃棄物を自ら適正に大きく影響を受ける。貯留期間は、一般にウインドウ処理する手段を持つこともまた当たり前のことであレス鶏舎は鶏舎内で５〜７日と短く、低床（高床）鶏る。わが国の畜産は自らのふん尿を処理できる適正な舎では１〜３ヶ月程度と長い。滞留期間が短いウイン

自己農地を持たずに大規模化してきた経緯がある。もドウレス鶏舎から搬出される新鮮鶏ふんは、滞留期間ちろんその過程で甘い規制しかかけず、放置してきたが長い低床（高床）鶏舎の鶏ふんに比べ全窒素量が高行政の責任は大きい。しかし、「ふん尿を使わないのく、ふん搬出までの滞留期間もほぼ一定である。ふんは耕種側が悪い」、「耕種は勝手なことを言う」などと乾燥装置を付帯するウインドウレス鶏舎では、低床嘆くのはお門違いである。ふん尿を他人に有効利用し（高床）鶏舎に比べ鶏ふん中の含水率が低下していくてもらう手段として堆肥化があるのであれば、その顧傾向にあるため、窒素変動に関与する尿酸分解速度が客である耕種の方のニーズに合った商品を作らなけれ１〜３mg/g/dayに抑制される（図１）。高成分堆肥ばならない。しかし、決して悲観するものではない。の製造にはウインドウレス鶏舎が最適な鶏舎と言え「堆肥」と言う商品市場があり、全国に膨大な数の消る。
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費者（耕種農家）がいる魅力的な市場があると思えば良い。
本稿では、家畜ふん堆肥の中でも従来から速効性の有機質肥料として利用されてきた鶏ふんのさらなる商品力向上を狙った高成分化とその利用方法について紹介する。

2．高成分堆肥安定の可能性

採卵鶏は他の畜種と異なり、ある程度同一成分の市៝಴߰ࠎߩ᳓ಽ㧔㧑㧕

販配合飼料を用いて飼養しているため、排せつ直後ふ
図１ 鶏舎排出ふん中水分と尿酸日分解量の関係

んの全窒素含有量は5.5〜6.0％と安定している。この●ウインドウレス鶏舎、○低床鶏舎

ため、生産される鶏ふん堆肥のバラツキは、飼養環境（2）堆肥化方法の相違による窒素の変動や堆肥化工程を一定にする、あるいは工夫すること高成分化を狙うことが可能である。すなわち、鶏ふん堆鶏ふんの堆肥化方法は、密閉縦型発酵方式と開放撹

肥の窒素肥効の安定は、堆肥化過程においてその減少拌方式に大別される。両者の堆肥化期間中の全窒素のが著しいと想定され窒素の制御（現状の保有施設の特減少速度には、大きな差異が認められる。鶏ふん堆肥徴を上手く活用するという意味。
）により可能な技術

中の全窒素量に大きく関与する尿酸態窒素は、尿酸分
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解菌が産出するウリカーゼという酵素による反応によ（望ましくはペレット化）を行うことで、各製造工程り生じる。一般に酵素による分解活性は、60℃以上における尿酸態窒素量の減少率を最小限に抑制するこの高温条件では著しく低下することが知られている。とができる高成分堆肥の製造が可能である。このよう

密閉縦型発酵方式では、堆肥化開始直後から堆肥の品な製造方法により生産された高成分鶏ふん堆肥は、窒温が60℃以上の高温条件になるため、尿酸分解菌に素含有量が5.5％以上、有効化率60％以上が確保されよる尿酸分解を起こさず堆肥化を進めることができた有機質肥料となる。さらに、市場流通を行う場合にる。計算上、密閉縦型発酵方式における尿酸態窒素のは、従来の特殊肥料登録から、加工家きんふん肥料

分解速度は、開放撹拌発酵方式の約 1 / 1 0（ 0 . 2 〜（普通肥料）登録が可能となり商品としての優位性を0.3mg/g/day）と極めて緩やかであることが明らかだすことができる。普通肥料に普通肥料を混合することなった。ウインドウレス鶏舎に加え、密閉縦型発酵とは法律上認められており、鶏ふんの欠点を克服する装置もまた高成分鶏ふん肥料の製造に必要な条件と考ことや、利点を延ばすことも混合する化学肥料によりえられる。

調整できるため、耕種農家のニーズに適合した肥料（3）保管方法の相違による窒素の変動（堆肥）販売が可能となり、流通促進に繋がる。
（5）高成分鶏ふん肥料のその他成分

堆肥化過程を工夫し、高成分で生産された堆肥も出荷前の条件が整備されていなければ、尿酸分解菌の影

高成分鶏ふん堆肥におけるリン酸、カリウム、カル響により、その成分を維持することは困難である。そシウムの全国的な含有量平均値は7.3、3.9、15.8％とこで、密閉縦型発酵方式で生産された堆肥を含水率報告されている。三重県内の調査結果（2003）にお30％程度に調整し、堆積保管すると、約２週間で鶏いても、いずれの無機成分も全国平均と同等程度であふん中の尿酸態窒素量は消失した。一方、含水率をった。しかし、2006年以降に行った三重県内調査で15％以下に通風乾燥した製品では、その後１ヶ月常は処理方式の相違に関わらず、高窒素鶏ふん肥料製造温で保管しても尿酸態窒素量に変化は認められなかっ農家含む多くの鶏ふん堆肥でリン酸含有量が30％程た（図２）。また、乾燥処理後に乾式造粒機により施度低下していた（表１）。採卵鶏用飼料の主体となっ用時のハンドリング改善を目的としたペレット化を行ているトウモロコシや大豆粕などの植物性飼料原料にうことで、製品としての安定性や高付加価値化が期待含まれているリンは、有機態のリン化合物（フィチン）できる。

（乾物あたり）
堆肥化方式

㪊㪇T-K2O

T-CaO（g kg−1）㪉㪌ዩ㉄ᘒ⓸⚛㊂㩿㫄㪾㪆㪾㪀

T-P2O52001〜2002年
調査25戸の平均値

㪉㪇密閉縦型（９戸）

㪈㪌㪈㪇㪌

2001年９月
2001年12月
2002年３月
2002年６月
2001〜2002
年平均
2006年９月

㪇㪇

㪌

㪈㪇

㪈㪌

㪉㪇

㪉㪌
開放撹拌
（16戸）

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図２ 保管方法の相違が鶏ふん中の尿酸態窒素量に及ぼす影響（4）高成分鶏ふん肥料の製造方法

2001年９月
2001年12月
2002年３月
2002年６月
2001〜2002
年平均
2006年９月

78.6

38.8

186

78.6
79.8
79.5
75.4

37.0
43.0
31.4
33.9

170
175
165
185

78.3

36.3

174

52.1
（66.5）
78.5
81.2
76.3
79.6

34.8
（95.8）
42.0
49.3
34.7
39.2

165
（95.0）
203
199
182
211

78.9

41.3

199

55.7
（70.6）

39.5（95.6）

197（99.1）＊数値は平均値で表示（）内は2001〜2002平均値を100としたときの値

ウインドウレス鶏舎（回収５日以内）→密閉縦型発

表１ 鶏ふん堆肥の無機成分特性

酵方式（肥料化７日以内）→含水率15％以下に乾燥

8で存在している。採卵鶏はこれを加水分解して無機態など他の成分は価格に換算していない。
）。実際に三重リンに遊離させる酵素（フィターゼ）の活性が弱いた

県内でこの肥料化方法を導入している畜産農家では高め、その消化率は10％程度である。このため、一般

窒素鶏ふん肥料が500円で販売されており、単純計算の配合飼料ではリン酸カルシウムなど消化率の高い無ではあるが化学肥料に対して400円の値引き（お得感）機態リンが添加されていた。最近の配合飼料にはリンがあると考えてもよい。の消化率を改善する目的でフィターゼが添加され、鶏のリン排せつ量が顕著に減少しているため、鶏ふん堆4．高成分鶏ふん肥料の施用例

肥中のリン酸含有量も低下したと考えられる。これは、リン酸含有量がその施用制限因子であった鶏ふん堆肥

高成分鶏ふん肥料を水稲（コシヒカリ）に利用するの施用量が従来に比べ30％増で施用できることを示ため、適正施用量について検討を行った。試験は、基唆するものである。

肥として高窒素鶏ふん肥料を10a当たり150kg（窒素として６kg）、100kg（窒素として４kg）を施用した。
その結果、幼すい形成期までの草丈および㎡当たり茎3．高成分鶏ふん肥料の価値数の推移は、150kg施用区で市販有機肥料に比べてや前記のような製造方法で生産された高成分鶏ふん肥や上回ったが、100kg施用区では低く推移した。精玄料は、有機質肥料として優れた特性を持つことになる。

米重は、150kg施用区は市販有機質肥料区に比べ５〜誰もが余り気付かないことであるが、考えて見ると鶏12％少ないものの、実収では９俵/10a程度と差異は認

ふん自体は既に飼料の段階から、有機質肥料の素材とめられなかった。収量構成要素は、穂数で150kg施用なるようなものが数多く混合され、消化管の短い鶏は区が多く、有機質肥料区とはほぼ同等であった。登熟

その素材をほぼそのままの形状で排せつしている。し歩合、千粒重は区間で明確な差異は認められなかった。

たがって、それらの特性を最大限に引き出す製造方法

高成分鶏ふん肥料を水稲へ利用する場合、基肥量は（図３）を習得することで、誰にでも全窒素が5.5％以150kg/10a、穂肥70kgおよび30kg/10aの２回施用す

上と高く（窒素有効化率60％）、リン酸（３％）やカることで慣行栽培と同等程度の収量が確保できると考リウム（２％）も比較的バランス良く含まれる肥料えられるが、施用量が多いためブロードキャスターな（堆肥）が生産できる。その価値を化学肥料価格に換どの機械化体系（図４）を含めた検討が必要となる。

算すると、高窒素鶏ふん肥料20kgあたりに硫安４kg商品の高成分化が実現できれば、残す課題は「施用方と過リン酸石灰４kg、硫酸カリ１kg程度が含まれ、法」となり、機械メーカの適切な意見を反映していく

一般的な化学肥料の価格で約900円に相当する（石灰必要を感じるところである。

図３ 高成分堆肥製造方法（密閉縦型発酵装置）

図４ 高成分堆肥の散布方法（コンポキャスター）

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特 集2

「たい肥をめぐる最近の動き」てもさらに一層の改善が望まれるところである。畜産

5．今後の展望農家も生産物だけで経営を行うだけでなく、「ふん尿処理」から「ふん尿経営」に今一度目を向けていただ

高成分鶏ふん肥料の製造技術は、堆肥というよりはきたい。

むしろ高付加価値肥料生産技術と言える。この技術によって、本当の「畜産農家がつくる耕種農家のための有機質肥料」が生産できる。本技術を導入すれば少な

参考文献

くとも畜産経営上、マイナス材料であったふん尿処理

唐澤豊（1978）日畜会報、49（4）：227-235．
原田靖生・他（1997）環境保全と新しい畜産：231-239．
村上圭一・他（2007）土肥誌、78：85-87．
村上圭一・他（2009）土肥誌、80：165-167．

問題から脱却できる可能性がある。高品質を求める堆肥化技術は時として古い技術で時間がかかると思われがちであるが、家畜ふん尿の循環利用や肥料高騰が大きな社会問題となっている今日、堆肥生産技術につい10