2024 年度「乳の社会文化」学術研究実施要領
乳の社会文化ネットワーク
一般社団法人 J ミルク
１．目的「乳の社会文化ネットワーク」（以下「社会文化 NT」という。）は一般社団法人 J ミルク（以下「J ミルク」という。）と共同で、日本における乳の生産・利用の特質とその形成過程や持続可能性、乳の価値創造活動など「乳」に係る社会的・文化的な研究を推進することを目的に、研究計画の公募・選考を行い、「乳の社会文化」に関する学術研究を研究者もしくは研究グループ（大学院生を含む。以下「研究者等」という。）に委託する。
２．研究テーマ
委託する学術研究のテーマは次のとおりとする。
注）「牛乳」もしくは「乳」とは、食品としての牛乳乳製品を意味する（「乳」にはヤギ乳・ヒツジ乳等を含む）。
（１）特定研究テーマ

内容

牛乳乳製品の価値創造に通じる研究。例えば、コミュニケー
ション革新、ブランディング、地域循環型フードシステム、
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牛乳乳製品の価値創造

バリューチェーン、品質・安全（嗜好性・流通特性・付加特性・食品安全マネジメントシステム）、乳業の SDGs（ESG 経営）に関する研究など。

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牛乳乳製品の食生活への受容

牛乳乳製品の食生活への受容の歴史、受容の現状と課題、牛乳乳製品の市場開発、「おいしさ」の感情や記憶の創出に関する日本及びアジア諸国をフィールドとした研究など。
SDGs および持続可能なフードシステムの実現に向けて、酪農SDGs（持続可能な開発目３標）への日本の酪農乳業の貢献

乳業が果たすべき役割や取り組み課題に関する研究。例えば、次世代家族酪農のビジョンや展望、飼料自給率の向上、有機農業と酪農、環境負荷の低減、低炭素酪農、ローカル・フードシステム、ミルクサプライチェーンの強靭性、これらの目標の設定や評価方法に関する研究など。
持続可能なフードシステムにおける学校給食と牛乳に関する４

学校給食の社会的意義と可能性研究。例えば、地域酪農乳業の持続可能な発展と学校給食牛乳、子供の貧困と食生活、地域づくりと学校給食、持続可能性・地域性・食文化を育む献立や調理技術、食品ロス対策・紙パックリサイクル推進に関する研究など。

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（２）一般研究
テーマ
乳及び酪農乳業に関する
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社会的・文化的視点からの研究

内容

牛乳乳製品の食文化的意義、酪農乳業の歴史及び社会経済的な意義に関する研究など。

３．研究採用数
上記２．の（１）、（２）をテーマとする研究計画の応募申請の中から８件程度を採用する。
４．応募資格国内の大学及び短期大学、専修学校、国･地方公共団体の設置する研究所、独立行政法人の研究機関等で学術研究を行っている研究者（大学院生を含む）や研究グループ、専門家や実践者(教諭など)、もしくは特定の組織に属さない個人とする。
５．委託の要件学術研究に係る委託要件は次のとおりとする。
①未発表の研究であること。
②採択された研究者等は、社会文化 NT 及び J ミルクが東京都内で 2024 年 3 月に開催予定の学術研究計画発表会において、研究計画を発表すること。
③研究については、「乳の社会文化」学術研究審査委員会（以下「審査委員会」という。）に報告書を提出し、評価を受けること。
④研究成果は、原則として、研究期間終了後 2 年以内に学会誌等で公表すること。
⑤研究成果を公表する場合、事前に社会文化 NT に連絡すること。
⑥研究成果の公表に際しては、社会文化 NT 及び J ミルクの学術研究支援を受けたことを明らかにすること。
⑦研究成果の公表後は、その刊行物（電子ジャーナルを含む）や発表資料等の写しを社会文化NT に提出すること。
６．委託期間同一研究計画に対する委託期間は、原則として 2024 年 4 月 1 日から 2025 年 3 月 31 日までとする。なお、研究成果を踏まえ、研究の継続を希望する場合は、改めて本学術研究への応募申請を行うことができる。
ただし、やむを得ぬ事情がある場合には、審査委員会の審査を経て、委託期間の延長を認めることができる。

７．委託研究費の金額
年間 1 件当たり原則として 70 万円（消費税込）以内とする。なお、海外渡航調査を行う場合は100～150 万円（消費税込）程度とする。

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※ 個人契約で実施する場合、本委託研究費は、所得税法等の規定により源泉所得税の課税対象となるため、源泉徴収額を差し引いた金額を支払うことになります。
８．委託研究費の支出基準
委託研究費は、調査・研究の実施に必要な次の経費とする。
①消耗品費：資材、部品、消耗品等の購入経費。ただし、1 件あたり 10 万円以上の物品は含まない。

②謝金等：調査・研究に携わる補助員・学生等の労務に対する作業代や、被験者・被調査者等に対する謝礼など。

③旅費：研究者及び補助員（学生・大学院生を含む）の外国・国内への出張又は移動に要した交通費、宿泊費など。なお、国内外を問わず、本研究成果の発表を行わない学会出席のための旅費は対象外とする。

④印刷製本費：資料の印刷、製本等に要した経費。
⑤会議費：会議等の開催に要した経費。

⑥通信運搬費：郵便料、振込手数料等。
⑦賃借料：電子機器等の賃借や使用に要した経費。

⑧投稿料：研究成果の学会誌への投稿に要した経費。

⑨その他経費：上記の各項目以外に必要な経費。具体的な内容の項目を記載し、それぞれの経費の金額を記載すること。
※ 本学術研究は、研究助成として業務を委託するものです。そのため、本委託研究費は全額を学術研究の調査・研究に充てるものとします。また、間接経費については、所属する研究機関等に対して免除手続き等を行うこととします。なお、やむを得ず研究機関等において間接経費が求められる場合は、それに対する消費税も含めて本委託研究費の中で処理されるものとします。申請者はあらかじめ所属機関と間接経費について確認を行ったうえで申請してください。
※ 本委託研究費の支出にあたっては、研究目的を達成するための必要性を十分吟味し、且つ、可能なものは相見積もりを取るなど、地域水準や社会通念に照らして適切な金額となるように努めてください。
※ ご不明な点は、本実施要領末尾に記載の事務局までお問い合わせください。
９．申請手続き※申請に際して、ここに記載の内容のほか、ホームページに掲載の申請者用マニュアルをご確認ください。
(1)乳の学術連合ホームページ＞学術研究の公募＞（Ⅲ．学術研究公募内容）乳の社会文化＞に記載の申請窓口より、申請すること。
https://m-alliance.j-milk.jp/koubo/2024/2024_shakai.html(2)申請に際して、申請フォームへの入力並びに、2024 年度「乳の学術連合」学術研究申請書(別紙)を PDF でアップロードすること。
(3)申請書の様式は、ホームページからダウンロードすること。
(4)申請書の記入は、実施要領に記載の申請書（別紙）の各項目の注意書きに従うこと。
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10．申請期間
2023 年 10 月 1 日 ～ 2023 年 12 月 31 日
11．選考方法
審査委員会が、必要に応じて各分野の専門家の意見を参考とし、審議決定する。
＜審査委員会＞
委員長

生源寺眞一

東京大学名誉教授、公益財団法人日本農業研究所 研究員

副委員長

小長谷有紀

国立民族学博物館

阿久澤良造

日本獣医生命科学大学

名誉教授
名誉教授

上田隆穂

学習院大学

大江靖雄

東京農業大学

国際食料情報学部アグリビジネス学科

小川美香子

東京海洋大学

学術研究院食品生産科学部門

小林信一

静岡県立農林環境専門職大学短期大学部

教授

中澤弥子

長野県立大学教授

前田浩史

ミルク１万年の会

南直人

立命館大学

経済学部経営学科教授

健康発達学部食健康学科教授

准教授

代表世話人

食マネジメント学部教授

12．決定通知①採否の結果は、2024 年 2 月中に、申請者に通知する。
②委託研究に採択された研究者等は、2024 年 3 月中に乳の学術連合ホームページ等において公表される。
13．委託契約の締結
社会文化 NT 及び J ミルク並びに研究者等は、別に定める委託研究契約書により契約を締結する。
14．委託研究費の交付①本委託研究費の支払は、委託研究が完了し、その額が確定した後に行うものとする。
②ただし、研究者等からの請求に基づき、本委託研究費は概算払いされる。
③研究を中止する場合、委託研究費の使途が不適当とみられる場合、または概算払いした委託研究費に残額が生じた場合は、委託研究費の一部または全部の返還を請求することがある。
④個人契約の場合、源泉徴収額を差し引いた額を振り込むこととする。
15．研究報告書の提出①研究者等は、研究報告書を委託研究期間の終了後 45 日以内（2025 年 5 月 15 日まで）に提出しなければならない。
②ここで求める研究報告書の性格は、学術誌や学会等で発表する最終論文に記載予定の研究の方法や結果が確認できるものであって、ある程度要約された内容で良いものとする。なお、研究領域や研究方法によって報告できる範囲はそれぞれ異なることから、字数は上限 20,000字、書式は A4 縦（横書き）とし、Microsoft Word 形式の電子データでの提出とする。
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16．研究成果の公表①研究者等は、社会文化 NT 及び J ミルクが東京都内で 2025 年夏頃に開催予定の学術研究報告会において研究成果を発表しなければならない。この報告会において、審査委員会の審査を経て優秀な研究報告は表彰される。
②社会文化 NT 及び J ミルクは、本項①の学術研究報告会開催後、提出された研究報告書を取りまとめ、公表する。
※ 前述「５．委託の要件」の項に本委託研究の成果を公表する旨を記載しておりますが、研究成果の発表については学会等を通じた外部への公表にプライオリティがあるとの判断から、本項①に記載した「乳の社会文化」研究報告会での発表は本委託研究の中間報告段階のものとして扱わせていただきます。
17．収支報告書の提出など①研究者等は、本委託研究費の使用実績を収支報告書に記載し、上記 15．の研究報告書と同様に委託研究期間の終了後 45 日以内（2025 年 5 月 15 日まで）に提出すること。
②研究者等は、本委託研究費の使用実績については、他の研究等と区別し、帳簿を備えて収支の内容を記録しておくこと。
③研究者等は、上記②に関する証拠書類を、当該研究を完了した年度の翌年度から起算して 5 年間保管すること。
18．個人情報の取り扱い
委託研究申請書類に含まれる個人情報は、本学術研究の業務の目的以外には一切使用いたしません。
19．「乳の社会文化」学術研究に関する問い合わせ先・提出先
乳の社会文化ネットワーク事務局〒101-0062

東京都千代田区神田駿河台 2-1-20

お茶の水ユニオンビル 5 階

一般社団法人 J ミルク内「乳の社会文化ネットワーク」事務局
電話 03-5577-7494

担当：小川 哲弘

E-mail：m-shakai-nt@j-milk.jp
以 上5

（別紙）
実施要領に記載の各項目の注意書きに沿って記入のこと。
各項目の記入にあたっては、必要に応じて枠を拡張すること。

2024 年度「乳の学術連合」（牛乳乳製品健康科学、乳の社会文化、食と教育）
学術研究計画書
提出日

年月

研究者・研究代表者
フリガナ

氏

名

所属研究機関
研究課題名

研究形態

個人

・共同

(該当項目に○を付してください)

研究者または研究代表者の略歴

共同研究の場合の研究メンバー(研究機関名･役職･氏名を明記)

他の団体等からの研究助成がある場合、その概要（助成団体名称、助成期間、助成金額、研究テーマ名、本研究との関連を明記）

1日

1.研究目的・計画・方法

注：以下の内容を盛り込むこと（2,000 字以内）
①

研究目的

②

調査・研究の計画及び方法③

国内外における先行研究の状況（自己の研究も含む）及び関連文献④

本調査・研究の特徴点と意義⑤

その他特記すべき事項（過年度に同様のテーマで応募している場合は、これまでの成果と今回の調査・研究内容について比較、整理して記入する）

2.支出計画総額
支出基準（例：消耗品費）

千円
経費項目（例：ビーカー）

積算基礎（例：1 個\1,000×5）

合

2

計

金額(千円)（例：5）千円

3.研究者・研究代表者の研究業績

4.学会･論文投稿スケジュール
研究目的･計画･方法を踏まえた学会発表･論文投稿(学会名、雑誌名等)の予定を記入。
年月

発表・投稿先口頭論
文3