平成２２年度事業報告書
Ⅰ 役員，評議員及び職員数
区分

平成２２年度

内

平成２１年度容理事２５人

会長１人，副会長１人，理事長１人（常勤），常務理事５人（内常勤２名），理事１７人

２５人

監事

３人

常任監事１人（常勤），監事２人

３人

役員

評議員

５１人

職

２８人

員

５１人
事務局長１人，事務局次長１人，総務課
８人，物資課１１人，検査課７人

２７人

Ⅱ 事業概要
１ 学校給食用物資安定供給事業（第１号事業，第３号事業）（１） 学校給食用物資の供給に関する事業① 学校給食実施状況
平成２２年度
区

平成２１年度

増 減

分
学校数

人数

学校数

人数

学校数

人数

校

人

校

人

校

人

小

学

校

９７９

４５９,６６２

９８６

４６３,３３６△７△３,６７４

中学

校

４１３

２１７,９０２

４１３

２１７,３５９０５４３

夜間定時制
高校

３０

３,８２４

３０

３,４９７

０

３２７

特 別 支 援学校

３３

１０,１０９

３２

９,７８８

１

３２１

１,４５５６９１,４９７

１,４６１

６９３,９８０△６△２,４８３計－ １ －

② 学校給食用物資の取扱数量及び金額
平成２２年度
分

平成２１年度

増 減

類
数量

金額

基本物資数量

金額

円

数量

金額円

円

パン

26,016,339 食

1,254,304,581

27,264,547 食

1,322,813,307 △1,248,208 食△68,508,726

米飯

75,532,820 食

3,827,902,359

72,625,552 食

3,603,888,527

2,907,268 食

224,013,832

めん類

10,015,667 食

490,573,381

10,008,732 食

490,522,211

6,935 食51,170

米穀類

232,080 ㎏

75,989,211

238,227 ㎏

76,769,358△6,147 ㎏△780,147

基本物資計－5,648,769,532

一般物資

－

5,493,993,403

円－

154,776,129円

円

冷凍食品

1,732,610 ㎏

1,530,073,642

1,742,439 ㎏

1,541,395,312△9,829 ㎏△11,321,670

乳製品

279,140 ㎏

93,771,384

268,311 ㎏

92,011,039

10,829 ㎏

1,760,345

缶詰類

194,356 ㎏

47,198,526

225,873 ㎏

59,603,763△31,517 ㎏△12,405,237

油脂類

89,760 ㎏

16,821,060

76,313 ㎏

15,345,710

13,447 ㎏

1,475,350

調味料

163,042 ㎏

91,849,170

170,465 ㎏

93,026,895△7,423 ㎏△1,177,725

その他

307,351 ㎏

262,040,373

298,036 ㎏

241,301,196

9,315 ㎏

20,739,177

一般物資計2,766,259 ㎏

2,041,754,155

2,781,437 ㎏

2,042,683,915△15,178 ㎏△929,760－

7,690,523,687－

7,536,677,318－

153,846,369

合計③ 学校給食用牛乳供給事業取扱数量及び金額
平成２２年度分

平成２１年度

増 減

類
数量

学校給食用牛乳

金額

数量

金額

数量

金額

本円

本円

本円

121,955,623

5,285,547,787

120,343,569

5,215,681,241

1,612,054

69,866,546④ 学校給食用物資委託加工工場数区分（各年度３月３１日現在）
平成２２年度

平成２１年度増 減

パ ン 工 場

２４ 工場

２４ 工場

０ 工場

炊 飯 工 場

２９ 工場

３４ 工場

△５ 工場

め ん 工 場

２１ 工場

２０ 工場

１ 工場

－ ２ －（２） 学校給食用物資の開発と献立の研究に関する事業① 基本物資検討委員会による基本物資の内容向上のための研究と県内農産物の活用促進
市町村教育委員会職員、学校長等の委嘱委員で構成された検討委員会において、県内農産物の活用に向けた基本物資の研究に努めた。
② 物資開発委員会による安全で良質な物資の開発と県内農産物の利用促進
学校給食センター所長、栄養職員等の委嘱委員で構成された開発委員会において、県内農水産物の利用とともに、安全で魅力ある物資の開発に努め、愛知県産みかんを原料とする「蒲郡みかんゼリー」を開発し取り扱うこととした。
２ 食品衛生検査，食品衛生管理事業（第２号事業）（１） 学校給食用物資の検査及び食品衛生に係る検査に関する事業① 学校給食用物資等検査実施件数区分

平成２２年度

平成２１年度

増 減

委託検査

４１２ 件

４１２ 件

０ 件

自主検査

２６，７１９ 件

２５,２５４ 件

１，４６５ 件

依頼検査

４，３８１ 件３,５４２ 件

８３９ 件

合３１，５１２ 件

２９,２０８ 件

２，３０４ 件

計

○委託検査

県教育委員会から委託を受けて学校給食用物資の安全性を確認するための検査。

○自主検査

本会の取り扱い物資の安全性を確認するための検査。

○依頼検査

市町村、市町村教育委員会、学校、共同調理場等から依頼による検査。

② 食品衛生法の規定に基ずく登録検査機関体制の維持管理の実施（２） 食品衛生管理の充実及び普及に関する事業①委託加工工場等の検査及び指導
ア 委託加工工場の衛生状況調査の実施
７月２２日～２９日

全委託工場への立ち入り調査を実施

イ 委託加工工場に対する衛生講習会の開催
パン及び炊飯工場

8 月３０日開催

めん工場

8 月２６日開催

ウ 委託加工工場への立ち入り調査を随時実施して、衛生管理の徹底を図った。
エ パン品質調査並びに米飯、めん類の衛生検査を実施して、委託加工物資の品質向上に努めた。

－ ３ －

②調理場等の衛生管理に関する検査及び助言
依頼検査である共同調理場の拭き取り検査等を実施し、調理現場の衛生管理に協力、助言を行った。
③検査技術講習会の開催
栄養教諭、学校栄養職員を対象とした食品検査技術講習会を開催し、衛生管理の普及に努めた。

④簡易検査機器の貸出による衛生管理の普及促進○ミニふらん器○自記温湿度計○ＡＴＰ拭き取り検査器○紫外線ランプ

３ 学校給食普及啓発事業（第４号事業、第５号事業）（１）学校給食関係職員の研修に関する事業①学校給食調理コンクールの開催
学校給食の献立内容の充実向上に資するため、栄養教諭・学校栄養職員、調理員のチーム構成による調理コンクールを８月３日に愛知県教育委員会との共催で開催した。
応募総数２８５チームの中から次の１０チームが受賞した。
最優秀賞

西尾市立八ツ面小学校

優秀賞

清須市西枇杷島学校給食センター

優秀賞

一色町給食センター

入選，奨励賞

一宮市立木曽川西小学校

入選稲沢市立坂田小学校

入選

春日井市学校給食センター前並調理場

入選

愛西市学校給食立田センター

入選，奨励賞

半田市学校給食センター

入選

幡豆町立学校給食センター

入選②各種研修会の開催

岡崎市南部学校給食センター

愛知県教育委員会との共催事業を始めとして、学校給食関係団体の諸事業への後援や各種研修会の開催に協力した。
区 分
県教委
共催事業

後援事業

研修会等事業名

対象者

開催日

参加人数

県学校給食研究大会

学校給食関係者

１月２５日

６００人

県学校給食センター連絡協議会
調理員技術講習会

給食センター
調理員

７月２８日
７月２９日
７月３０日

２０人
３６人
４４人

県学校給食センター連絡協議会
学校給食研究会

給食センター
所長

１０月１５日５７人

県栄養教諭・学校栄養職員研究協議会
研究大会

栄養教諭,学校栄養職員

８月２６日

３９９人

－ ４ －

区 分

支援事業

研修会等事業名

対象者

県学校給食センター連絡協議会
衛生栄養講習会
県学校給食センター連絡協議会
事務職員研修会
県学校給食センター連絡協議会
管理者研修会

給食センター
調理員
給食センター
事務職員
給食センター所長

県学校給食センター連絡協議会
共同購入物資調理技術講習会

栄養教諭,
学校栄養職員

開催日

参加人数

７月２６日
７月２７日

９６人

７月２２日

１７人

１月１９日

４０人

６月２３日
１０月２０日
２月２５日

９人
１３人
１１人

（２）学校給食に関する広報活動及び関係資料の収集提供に関する事業①学校給食教室の開催

愛知県教育委員会との共催により、日本型食生活への理解とともに食育の推進を図ることを目的とした啓発事業である小中学校児童生徒の保護者を対象にした『学校給食教室』を開催した。
ア 開催日

１１月１８日，１１月１９日，１１月２５日，１１月２６日の４日間

イ 参加人数

延べ ２１３人②ふるさと農林水産フェアへの出展
愛知県の食育体験啓発事業への協力として、学校給食が果たす地場産物の活用と食育の推進に対する啓発活動としての展示を行った。
ア 開催日

１１月２０日，２１日，２２日，２３日の４日間

イ 開催場所

ナゴヤドーム③子ども食育推進事業への協力
愛知県教育委員会主催事業「わが家のアイデア朝ごはんコンテスト」の実施において本会を会場に開催され、その支援を行った。
④ソフトウエア貸与事業の推進
献立作成ソフト「愛学給栄養管理システム」の無償貸与を継続して実施。貸与先のソフトウエア利用の向上を図るために指導等を実施した。
（平成２３年３月３１日現在）
ア 貸与先

３８市町村 １４３箇所 ，県立学校等 ２６校

イ 貸与本数

計 ２３２ 本⑤あいち給食だより，パンフレット等による啓発活動の推進
ア 広報紙「あいち給食だより」を年４回発行した。
イ 地場産物を活用した献立の冊子を作成、配付した。

－ ５ －

⑥ホームページによる情報提供の推進
学校給食関係者への情報提供のほか、本会取扱物資の内容明細をオンラインで公開した。
⑦学校給食関係資料の収集及び提供業務の推進
貸出用ビデオ等視聴覚教材及び関係書籍、資料等の整備に努め、貸出を実施した。
⑧学校給食関係事業への助成及び支援，協力の推進
ア 学校給食関係団体並びに食育の推進関連事業等への助成を実施した。
イ 『愛知県食育推進会議』の実施事業に対する協力をした。
ウ いいともあいち運動推進協議会への協力をした。
エ 農林水産省の「地産・地消産直緊急事業」における学校給食地場農畜産物利用拡大事業助成金の交付に係る実施主体として、県内市町村の当該事業の推進に対して支援を行った。

Ⅲ 理事会，評議員会，食品衛生検査業務運営委員会
１ 理事会，評議員会等の開催状況（１）理事会の開催
第１回 理事会 平成２２年５月２８日

ホテルルブラ王山①評議員の一部辞任に伴う選出について②平成２１年度事業報告について③平成２１年度決算報告について
第２回 理事会 平成２２年５月２８日

ホテルルブラ王山①役員の一部互選について②検査業務運営委員会委員の一部選任について③最初の評議員の選定方法について④最初の評議員選定委員会委員候補者について
第３回 理事会 平成２３年３月２９日

ホテルルブラ王山①平成２３年度事業計画案について②平成２３年度収支予算案について（２）監事会の開催
第１回 監事会 平成２２年５月２１日（財）愛知県学校給食会①平成２１年度事業について②平成２１年度決算について
第２回 監事会 平成２２年５月２８日

ホテルルブラ王山①常任監事の一部互選について（３）評議員会の開催
第１回 評議員会 平成２２年５月２８日

ホテルルブラ王山①理事，監事の一部辞任に伴う選任について②平成２１年度事業報告について③平成２１年度決算報告について－ ６ －第２回 評議員会 平成２３年３月２９日

ホテルルブラ王山①平成２３年度事業計画案について②平成２３年度収支予算案について（４）食品衛生検査業務運営委員会の開催
第１回 食品衛生検査業務運営委員会 平成２２年５月２８日

ホテルルブラ王山①委員長の互選について②製品検査の業務管理責任者の一部選任について
第２回 食品衛生検査業務運営委員会 平成２３年３月２９日

ホテルルブラ王山①平成２３年度学校給食用物資等検査実施計画案について
２ 理事，監事，評議員等の就任状況（１）理 事（２５人）①平成２２年５月３１日辞任
高須勝行，伊藤 求，加藤 學，中島秀隆，広沢憲治，金原 宏，稲葉耕一，坂野重法，松山基紀
石田 孝，桝岡 譲，舟橋尚女，柴田育郎 以上１３人②平成２２年６月１日就任
岩間 博，長谷川勢子，杉浦一郎，照井一由，村 良弘，山田光夫，内田 浩，中島恵美子，二宮英二，迫田由喜代，安田美代子，岡田康夫，尾崎 智 以上１３人（２）監 事（３人）①平成２２年５月３１日辞任
杉浦一郎，池田 司，長屋勝彦 以上３人
②平成２２年６月１日就任
若山栄一，安田 隆，堀田道夫 以上３人
（３）評議員（５１人）①平成２２年４月３０日辞任
水野明敏，久保田 力，安藤正紀，山田光夫，馬場康雄，戸谷 肇，青山和裕，石垣武雄，安井克彦，
栗原啓二，加藤文雄，中島恵美子，木嶋順八，光田 聡，小泉 孝，澤木哲夫，田中潤子，
松岡由里子，迫田由喜代，安東 要，桝川 知，山田淳夫，竹内敏治，片山正巳，渡邊邦夫，塚本和郎，小澤直樹，小藤直實，羽野 彰，加藤育雄，杉原成和，中村 操 以上３２人②平成２２年５月１日就任
玉置 崇，山中 仁，水野昌孝，加藤宏基，浅岡正美，石黒義朗，宇佐美光彦，伊藤睦美，小川八郎，
鈴木博志，藤本初美，渡邉眞佐信，森岡知彦，長谷川明美，串田育子，川原 篤，山田敏生，
奥山 巧，宇野成佳，神谷勇二，内田幹也，松井禎司，村井勝司，戸田良夫，津田 潔，後藤 穂，竹内清彦，則武和美 以上２８人③平成２２年５月３０日就任
稲葉耕一，池田 司，長屋勝彦，広沢憲治 以上４人

－ ７ －

（４）食品衛生検査業務運営委員会委員①平成２２年５月３１日辞任
伊藤 求，中島秀隆 以上２人
②平成２２年６月１日就任
長谷川勢子，照井一由 以上２人

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