しあわせなこと
って、
おいしい

春号
2024

【特集】

新 生活 応 援！

自 炊のす すめ【 チーズのある生活】

ラクレット
NEW

ベジタブル研究所通信
ベターホームのお料理教室

ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

表紙の料理:
プルコギおにぎらず（p.12）
ライスサラダでおにぎらず（p.13）

春号

ページ番号をクリックすると、該当ページへとびます

5

2024

特集

新生活応援！自炊のすすめ
道具をそろえよう…5

炊飯器でごはんを炊こう…6
お手軽ごはん
とり肉の照り焼き丼…７
納豆キムチうどん / キッチン菜園…8“ のっけパン ” いろいろ…9
ワンパントースト…11「おにぎらず」で満腹ランチ
プルコギおにぎらず…12
ライスサラダでおにぎらず…13
ワンプレートランチ…14
黒ごまで “ モノクロスイーツ ”…15
17

新連載 ベジタブル研究所通信「セロリ」

18

チーズのある生活

20

ラクレット
ベターホームの使っていいもの動画も始めました!

春の新生活応援 BOOK

21

ペットの食卓22

福岡 LABO だより

23

Betterhome School 掲示板

ベターホームのYouTube
チャンネルへつながります。

※掲載している商品やキャンペーン内容は、2024年4月時点のものです。

42024 Spring

無断複製･転載を禁じます ⓒ2024 Better Home Association.

特集

新生活応援！

自炊 の すすめ

入学や就職など、春は生活のリズムが変わることが多い季節。
初めてひとり暮らしを始める人もいるかもしれません。
「何から準備しよう？」と迷ってしまいそうですが、まずは自炊の習慣をつけてみませんか？

はかる

まずは道具をそろえるところからスタートしましょう。

加熱する

自分で作る料理は安心で経済的、達成感もあって、なによりおいしい！

道具をクリックすると、
こんな 道 具 をそろえよう ベターホームのネッ
トショップにつながります

焼いたり炒めたりが 基 本 ですが 、
深 め のもの なら

計量カップの
容量は200ml。
大さじは15ml、小さじは５ml。

のにも使えます。

切る

液体や粉類をはか

ちょっとした煮もるのに使います。

「万能包丁」と、まな板。
大きなまな板は、切った材料を置けて便利。

料理／大谷直子、羽村雅子
料理撮影（p.7～15）／元家健吾 スタイリング／本郷由紀子

52024 Spring

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新生活応援！ 自炊のすすめ

炊 飯 器 で ご は ん を 炊こう
炊 飯は、
「 浸水」
「 炊く」
「むらす」の３工 程 。一 般 的な炊 飯 器は、スイッチを入れると、この３工程を自動で行います。
まずは、米の計量と、とぎ方をマスターしましょう。

米をはかる

1

手早くとぐ

2

すすぐ

米の容量は「合」が単位で、「米

米にたっぷりの水を加え、さっと水を入れては捨てを３、４回く

合＝180ml＝米用カップ１」。重混ぜてすぐ水を捨てます。
米は最り返して手早くすすぎ、水気をさにすると150ｇ。カップいっぱ

初に出会った水分をすぐに吸収

しっかりきります。2から3は２～いに入れた米を指ですりきってするので、ぬかのにおいがつかな

３分で行います。

はかり、ボールへ。

いうちに捨てましょう。
手のひらで軽く手早くシャッシャッととぎま

4

炊飯器にセットす。
１合につき10回がめやす。

5

混ぜる

3

「無洗米」
なら、2・3の作業は不要！

ごはんの保存炊 いたごはんは 、冷 凍 保
存できます。小 分けにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍しましょう。
使うときは、電子レンジで解凍します。

といだ米を炊飯器に移します。

全体をさっくりと混ぜ、余分な水目盛りに合わせて水を加え、ス分をとばしたら、できあがり。

保存期間
約3週間

イッチオン！
自動的に、微妙な温度調節をしな
がら、時 間を短 縮して炊きあげる
ので、スイッチを入れたあとは炊飯器におまかせ！

62024 Spring

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新生活応援！ 自炊のすすめ

ときも忙しい れる作
さっとお手軽ごはん

1 人分

520kcal塩 分1.6ｇ

とり肉の照り焼き丼
ごはんが炊けたら、おかずをのせて丼メニューに。
気取らないおうちごはんは、洗いものも少なく。
作り方 〔調理時間20分〕

材 料 （２人分）

とりもも肉

200g

1.とり肉は身の厚い部分に切りこみを入れ、厚みを酒

大さじ1/2

均等にする。皮にフォークなどで軽く穴をあけ、

ねぎ

1/2本

サラダ油

酒大さじ1/2をもみこむ。

小さじ1

2.ねぎは３～４cm長さに切る。水菜は２cm長さに

水菜

50g

水

カップ1/3切る。A は合わせる。卵は半分に切る。
3.フライパンに油を温め、ねぎと、肉を皮を下にしはちみつ

大さじ1/2て入れて、中火で1～２分焼く。ねぎはとり出す。

酒

大さじ1

肉に焼き色がついたら裏返し、約1分焼く。フラ

しょうゆ

大さじ1

イパンの余分な脂をペーパータオルでふく。

1/2枚

A

焼きのり
半熟卵（市販）

１個

4. A を加えて弱めの中火にし、ふたをして約３分蒸し焼きにする。裏返して約３分蒸し焼きにする。煮

温かいごはん

300g

汁をかけてツヤよくなったらとり出す。食べやすい

ここで作った照り焼き
は、p . 1 0のトーストメ
ニューの具材にも！

72024 Spring

大きさに切る。
5.ごはんを器に盛り、のりをちぎってのせ、水菜を敷く。肉とねぎ、卵をのせ、肉に煮汁をかける。
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新生活応援！ 自炊のすすめ

納 豆キムチうどん
発酵食 品や卵など、いろいろな種 類の食 品をのせて。全 部 混 ぜて食べましょう。
材 料 （1人分）

作り方 〔調理時間10分〕

冷凍うどん

1玉

1.うどんは表示通りにゆでるか電子レンジで加熱

納豆

１パック(30g)する。水にとって冷やし、水気をきって器に盛る。

めかぶ

１パック(40g)

2.納豆、めかぶは添付のたれがあれば混ぜる。豆

豆苗

10g

苗は根元を落とす。
キムチは食べやすい大きさ

はくさいキムチ

30g

に切る。

万能ねぎ（小口切り）

1本分

3.うどんの上に納豆、めかぶ、キムチ、万能ねぎ、

卵黄

1個分

豆苗、卵黄をのせる。好みでつゆをかける。

めんつゆ（市販、３倍濃縮）

適量 ※※納豆、めかぶのたれでも味がつくので、味をみながら加える。

1 人分

397kcal塩 分3.3ｇ

キッチン菜 園いつもは捨ててしまう残り野菜【育てる環境】
窓辺などの、風通しのよい明るい場所【収穫まで日数】約14日※

ほかの野菜も育ててみたくなったら…

『キッチン菜園ノート』の 切れ 端を、育てて再 収 穫 。 【育て方】 豆苗の根を容器に入れ、根がまずは、この料理に使う「豆苗」

つかる程度の水を入れます。豆がつかるでチャレンジ！

と腐りやすいので、つからないようにしま

ぐんぐん育
つようす
にいやされ
る！

8

2024 Spring

しょう。水は１日１回かえます。水をよく吸う
ので、きらさないように注意。
※収穫後、同じようにしてあと１回収穫できます。

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新生活応援！ 自炊のすすめり
焼いた
のせて から
焼いて ♪
り
のせた

”
ン
い
パ
ろ
け
いろ
っ
の
“
少量残った材料や、前の日の夜に作ったおかずは、

朝ごはんに活用。自分だけのオリジナル“ のっけパン” を考えるのも楽しい！
1 人分

1 人分

262 kcal

410 kcal

塩 分1.5ｇ

塩 分1.5ｇ

チンジャオ ロ ー スー青椒肉絲

ツナ × お豆青椒肉絲（市販）60ｇは電子レンジで温める。

ツナ缶詰小１缶（70ｇ）は油をきり、マヨネーズ・

食パン1枚はオーブントースターで色よく焼き、ミックスビーンズ各大さじ１を混ぜる。食パン1枚

バター５ｇを塗る。青椒肉絲をのせる。

にのせ、オーブントースターで色よく焼く。

1 人分

228kcal塩 分2.0ｇ

1 人分

261kcal

塩 分 0.8ｇ

め ん た いこ × マヨネ ー ズ

トマト × モッツァレラ

からしめんたいこ1/4腹（20ｇ）は薄皮を除き、食パンは３等分に切る。バター5ｇをやわらかくして乾燥バジ

マヨネーズ小さじ２を混ぜる。食パン１枚にのせ、ル小さじ1/6を混ぜ、パンに塗る。オーブントースターで色よオーブントースターで色よく焼く。
ブロッコリースく焼く。
ミニトマト4〜5個とモッツァレラ（チェリータイプ）2〜

プラウト5gをちらす。

3個を半分に切り、のせる。オリーブ油小さじ１/2をかける。
※エネルギーおよび塩分は、６枚切りの食パンを使う場合の数値。

92024 Spring

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新生活応援！ 自炊のすすめ
1 人分

1 人分

206 kcal

238 kcal

塩 分1.5ｇ

塩 分1.5ｇ

しらす 干し × オリー ブ 油

ひじき × チ ー ズ

しらす干し大さじ３とオリーブ油小さじ１を合わ

食パン１枚にバター５ｇを塗る。ひじきの煮もの（市販）せる。食パン1枚にのせ、オーブントースターで30ｇをのせ、カッテージ15ｇを散らす。オーブントース

色よく焼く。
きざみのり適量をのせる。

ターで約５分焼く。※カッテージはスライスチーズ１枚でも。

1 人分

1 人分

238kcal

290 kcal

塩 分1.0ｇ

塩 分 0.7ｇ

とり肉の照り焼き × 焼きのり× マヨネーズ

フルーツ × ホイップクリーム

食パン１枚にサラダ油小さじ1/4を塗り、オーブ

キウイフルーツ1/4個とオレンジ1/4個は皮をむき、
５

ントースターで焼く。
とり肉の照り焼き30ｇは薄mm厚さの輪切りにする。バナナ1/4本は５mm厚さに切りにし、パンにのせる。
きざみのり適量をのせ、切り、型で抜く。食パンにホイップクリーム（市販）25ｇ

マヨネーズ大さじ1/2をかける。

を塗り、フルーツをのせる。格子状に９等分に切る。

１度の料 理で２度お いしい！

p.７「とり肉の照り焼き丼」で作ったとり肉の照り焼き→晩ごはんで多めに作って、翌朝に活用！

※エネルギーおよび塩分は、６枚切りの食パンを使う場合の数値。

10 2024 Spring

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新生活応援！ 自炊のすすめ

ワンパントースト
フライパンひとつで作れるから、“ ワンパン”。朝ごはんやブランチにぴったり。

1 人分

340 kcal
塩 分2.1ｇ

材 料 （1人分）

食パン(８枚切り）

1枚

ロースハム

1枚

スライスチーズ

1枚

卵

1個

塩

少々

牛乳
バター

a

大さじ2
5g

作り方 〔調理時間10分〕

1.パン、ハム、チーズは半分に切る。
2.卵は割りほぐし、塩、牛乳を加えて混ぜる。
3.フライパンにバターを温めて2を流し入れ、パンをのb

せる（写真 a ）。すぐにパンを裏返して両面に卵液をつけ、１分ほど焼く。
4.卵ごと全体を裏返し、はみ出た卵をパンにのせる（写真 b ）。
5.ハムとチーズをのせ、片方のパンを合わせるように折る（写真 c ）。

11 2024 Springc

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新生活応援！ 自炊のすすめで 満 腹ラン
」
ず
ら
ぎ
チ
「おに
ごはんもおかずも、一 度にほおばれる「おにぎらず」。
容器を使えば 、成 形もかんたん。

プルコギおにぎらずそのまま食べてもおいしい「プルコギ」を、野菜や卵と一緒に。
２色のごはんではさみます。

1 人分

659 kcal
塩 分2.1ｇ

材 料 （２個分）

温かいごはん

300g

赤しそふりかけ

小さじ1

牛肩ロース肉（薄切り） 100g
酒

小さじ2

しょうが

小１かけ(5g)

しその葉

４枚

アボカド

1/2個

ごま油

小さじ1

砂糖

大さじ1

塩

しょうゆ

小さじ2

マヨネーズ

A

にんじん

50g

塩

少々

ごま油

卵

２個
少々

焼きのり

小さじ1
２枚

小さじ1/2

すりごま(白） 大さじ1

作り方 〔調理時間20分〕

1.ごはんの半量に赤しそふりかけを加えて混ぜる。
2.肉は細切りにして、酒をもみこむ。
しょうがはせん切りにする。
しその葉は粗くきざむ。アボカ
ドは８枚の薄切りにする。
3.鍋にごま油小さじ１を温め、肉としょうが、A を加えて中火にかける。水分がほぼなくなったら火を止め、しその葉を混ぜる。
4.卵は溶きほぐし、塩少々とマヨネーズを加えて混ぜる。耐熱容器（約10×10cm）にラップを敷き、半量を入れて（写真 a ）電子レンジ（500W）で１分加熱し、ラップごととり出す。
もう１つ作る。
5.にんじんは２mm厚さの短冊切りにする。耐熱容器に入れて塩少々をふり、電子レンジ（500Ｗ）で２分加熱する。途中で混ぜる。
とり出してごま油
小さじ1/2とすりごまを混ぜる。
6.容器（約10×10cm）にラップを敷き、ふりかけを混ぜていないごはんを半量入れて広げる。3、4、5、アボカドを半量ずつ重ねる（写真 b ）。1の半量をのせて器からとり出し、
ラップでしっかり包んで形を整える。
7.まな板にのりを斜めに置いて6をのせ（写真 c ）、のりの角を中心で合わせるように包む。同様にもう１個作る。
５分ほどおいてなじませ、半分に切る。

12 2024 Spring

a

b

c

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新生活応援！ 自炊のすすめ

1 人分

384kcal塩 分1.6ｇ

ライスサラダでおにぎらず（ 写真右）フレンチドレッシングの酸 味がさわやか。
材 料 （１個分）

作り方 〔調理時間20分〕

温かいごはん

150g

1.きゅうり、
トマト、
スライスチーズは7〜8mm角に、

きゅうり

1/8本

かに風味かまぼこ、
オリーブは3〜4mm幅に切る。

ミニトマト

２個

2.ボールにフレンチドレッシングの材料を合わせ、スライスチーズ

１枚1をあえる。
ごはんを入れ、切るように混ぜる。

かに風味かまぼこ

２本

3 . 容 器（ 約 1 0×1 0 c m ）オリーブ（黒、種なし）

２個にラップを敷き（ 写 真

フレンチドレッシング右 ）、2を入れる。器か酢・サラダ油

各小さじ1

塩・こしょう

各少々

焼きのり

１枚

らとり出し、ラップで形を整える。
4.まな板にのりを斜めに置いて3をのせる（p.12写３真 c ）。のりの角を中心で合わせるように包む。
分ほどおいてなじませ、半分に切る。

13 2024 Spring

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新生活応援！ 自炊のすすめ

ワンプレートランチ
ごはんもスープもひと皿に。

1 人分

103kcal
塩 分 0.5ｇ

お子さまランチを食べているような、
ちょっと懐かしい
気もちになりそう。

1 人分

50 kcal

1 人分

417kcal塩 分1.6ｇ

塩 分1.5ｇ

トマトピラフ風炊きこみごはん
粘りが出ないよう、米はさっと洗うだけに。炊 飯 器に入れたら、野 菜とスープの準 備を。
材 料 （2人分）

作り方 〔調理時間10分、炊飯時間は除く〕

米
米用カップ１(150g)
ウィンナーソーセージ
４本
オリーブ(黒、種なし）
４個
マッシュルーム(白）
２個
トマト水煮(カット）
80g
固形スープの素（きざむ）
1/2個
ミニトマト
４個
塩・こしょう
各少々
バター
10g

1.ソーセージ、オリーブは５mm幅に、マッシュ
ルームは３mm幅に切る。
2.米は軽く洗って水気をきり、炊飯器に入れる。
トマト水煮、スープの素を入れ、さっと混 ぜる。炊飯器の１合の目盛りまで水を加える。
3.1とミニトマトをのせ、塩、
こしょう、バターを加えてふつうに炊く。
4.炊きあがったらさっと混ぜて皿に盛る。

スティック野菜

キャベツとベーコンのスープ

立てて盛りつけると、プレートの見た目にメリ
ハリがつきます。

材 料 （1人分）

材 料 （1人分）

きゅうり
にんじん
だいこん
みそ
マヨネーズ

1/3本(30g、7cm長さ)
30g(7cm長さ)50g(7cm長さ)
小さじ1/2
大さじ1

作り方 〔調理時間10分〕

1.きゅうりは縦４～６つに切る。にんじんとだ
いこんは皮をむいてスティック状に切る。
2.みそとマヨネーズを合わせ、1をつけて食べる。

14 2024 Spring

ベーコンのコクとうま味がとけこんだスープ。

キャベツ
ベーコン
水
A
スープの素
塩・こしょう

1/2枚(30g)
1/2枚
200ml
小さじ1/2
各少々

作り方 〔調理時間10分〕

1.キャベツは4センチ長さのせん切りにする。
ベーコンは5mm幅に切る。
2.鍋に A と1を入れ火にかける。煮立ったら、約1分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
無断複製･転載を禁じます ⓒ2024 Better Home Association.

新生活応援！ 自炊のすすめ

ク
ロスイーツ
ノ
モ
“
で
ま
ご
”
黒
食後にあるとうれしいデザートも、手 作りに挑 戦 。
黒と白のシックなスイーツは、韓 国 発 祥のトレンドなのだとか。
1 個分

165kcal
塩 分 0.0ｇ

1 人分

151kcal
塩 分 0.1ｇ

黒ごまプリン
材 料 （容量90mlの容器３個分）｢毎日くろごま」
30g
砂糖
10g
粉ゼラチン(ふやかし不要タイプ)
5g
水
大さじ2
豆乳(成分無調整）
200ml
砂糖
35g
黒豆(煮豆）
６個
作り方〔調理時間20分、5で冷やし固める時間を除く〕

1.ボールにねりごまと砂糖10ｇを加えて混ぜる。
2.分量の水にゼラチンをふり入れる。
3.鍋に豆乳と砂糖35ｇを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止める。2を加えてしっかり溶かす。
4.3の半量を容器にそそいで5分冷やす。
5.残りの3を1に加えて混ぜ、4にそそいで冷やし固める。
6.黒豆をのせる。

15 2024 Spring

黒ごまラテ
材 料 （2人分）

牛乳
マシュマロ
｢毎日くろごま」
黒砂糖

200ml
２個
20g
10g

作り方 〔調理時間10分〕

1.牛乳は温める。マシュマロは半分に切る。
2.ねりごまに黒 砂 糖を加えてよく混 ぜる。
牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
3.器にそそぎマシュマロを浮かべる。

このページのレシピで使ったのは、こちら

毎日くろごまパンやヨーグルトのトッピングにも！

無断複製･転載を禁じます ⓒ2024 Better Home Association.

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ベ ジ タブ ル
研究所通信



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旬 の野菜のおいしい情 報をお届け！

「セロリ」。

今回の野 菜は料理を引き立てる独特な香り

シ よし、肉料理やスープに入れてもよしと、料理のアクセントになるャキシャキの食感と香りのよさが魅力のセロリ。生で味わうも存在です。その香りの強さゆえ、欧米では古くから、香料に、薬用に、魔よけにと、食用以外の目的でも使われていたそう。日本では、豊臣秀吉の朝鮮出兵のときに加藤清正が持ち帰ったといわれることから、「清正にんじん」の別名もあります。茎が太くてハリがあり、筋がはっきりしているもの、葉の緑色が鮮やかなものを選びましょう。切り口がスカスカしているもの、切り口が変色しているものは避けてください。
保存は、まず葉と茎に切り分けてから。ラップに包んでポリ袋に入れ、できれば立てて、冷蔵庫の野菜室で保存します。葉は２〜３日、茎は３〜４日で食べきるのがめやすです。冷凍する場合は、使いやすく切って保存袋に入れて。使うときは凍ったまま
火にかけます。葉も冷凍しておくと、スープの香りづけなどに使えて便利ですよ。
旬の
野 菜で

１品

セロリのポタージュ

旬はセロリを丸ごと1本、葉まで使うポタージュは、香り高く美味。
とろみをつけるのは、米の役目です。

材料〔２人分〕1本（100ｇ）
・セロリ
1/4個
（50ｇ）
・たまねぎ
10ｇ
・ バター
大さじ2
・ 米（生のもの。洗わない）
400ml
・水
1個
・ 固形スープの素
50ml
・ 牛乳
各少々
・ 塩・こしょう作り方〔35分（あら熱をとる時間は除く）／１人分112kcal、塩分1.3ｇ〕
1 セロリの茎は薄切りにする。葉は飾り用に２枚とりおき、
残りはざく切りにする。

たまねぎは薄切りにする。
2 鍋にバターを溶かしてたまねぎを入れ、弱めの中火で、色づかないように注意しながらしんなりするまで炒める。セロリの茎を入れてさらに炒める。
しんなりしたらセロリの葉と米を加えて軽く炒め、分量の水とスープの素を入れ、ふたをして約15分煮る。
3 ボールに移してあら熱をとり、ミキサーにかける※。
4 鍋に戻し入れ、牛乳を加えて煮立たせないように温め、塩、こしょうで味をととのえる。
5 器にそそぎ、飾り用の葉をのせる。
※ ミキサーがないときは、
こし器やざるでこす。

17 2024 Spring

料理／羽村雅子

料理写真／元家健吾

夏

初冬〜

撮影／松島均無断複製･転載を禁じます ⓒ2024 Better Home Association.

BETTER

HOME

ベターホーム協会 理事長の大塚義幸による、誌上“チーズセミナー”。
奥深いチーズの世界を、毎回楽しく、

L

IF

E

WITH CHEESE

わかりやすくお伝えします。

ー講 師
チー ズセミナ

みなさま、こんにちは。ベターホーム協会の大塚義幸です。
4月は新しい生活が始まる季節でもありますね。
こちらのコーナーも初心にかえって、“ チーズの道具と切り方 ”をご紹介します。

カットのための道具

専用のものがなくても大丈夫。ふだん使いの調理道具でも充分活用できます。

基本の切り方【切る】

チーズは外側から中心に向かって熟成す

るものが多い。基本的に中心から放射状に切ると、熟成度のばらつきが少ない。
【けずる】①包丁

大きく切り分けたいときに。
刃渡りが大きく、力を入れやすい。

皮むき器をチーズの面に当ててけずる。刃の当て方やけずり方②ペティナイフ／テーブルナイフ

によって、幅広にも細刃が小さい分、チーズが刃につきにくい。

料理に合わせてけずり方を変えられる。

③皮むき器

【おろす】

やわらかく、くっつきやすいチーズに。

ハードタイプを薄くけずるときに。
④おろし金

ハードタイプを粉状にしたいときに。
だいこんおろしに使うものでOK。
④まな板

木製、プラスチック製など手もちのもので。
乾いた状態で使う。

18 2024 Spring

めにも調整できるので、おろし金やグレーター
でおろすときは、けがをしないように道具を安定させて置き、チーズを動かす。チーズがくだけないよう、押しつけすぎに注意。

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HOME

WITH CHEE

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vol.

08

ラクレット（ R a c l e t t e ）今回はラクレットについてお話しします。

「ラクレ（racler）」はフランス語で「けずる」という意味。

スイスの山小屋で暖炉の火にチーズの断面を近づけ、溶けてきたところをナイフでけずって食べることからその名前がついたといわれています。

原産地名称保護制度：その地域で伝統的な製法で製造され、地域の風土や歴史を反映した特徴をもっている農産物や食品を保護する制度。フランスの制度が元となり、現在 EUでは「PDO」、フランスでは「AOP」、イタリアでは「DOP」と呼ばれ、取得した製品 (ブランド)にはラベル（左画像）を貼ることが義務づけられている。チーズを購入する際は、パッケージのこのラベルが目印です。

おいしい食べ方パーティーでも大活躍

ラクレットは、牛乳が主原料のセミ仲間が集まるパーティーにラクレットをとり入れるのもおもしろいです。みんなでオー
ブンの周りに集まり、とろけたラクレットをゆでたじゃがいもと食べる…。パーティーのメインイベントとして、必ず盛り上がりますし、
その瞬間を仲間と分かち合うのは、本当に幸せなことです。そしてペアリングするのは、スイス産の辛口白ワイン。私の今までの経験でラクレットパーティーは100％大成功です。ぜひあなたもトライしてみませんか？

ハード系のチーズです。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、加熱し、熱くとろけたところを食べる方が味が引き立ちます。マイルドでナッツのような味わいは、熱せられることにより香りが立ち、チーズ本来の風味も深まります。
だ い ご みまさにチーズをおいしく食べる醍醐味ともいえますね。ラクレット専用のオーブ
ンや鉄板、スキレットも売られているので、ジャガイモ、
パン、
ブロッコリー、ピクルスなどお好きなものにのせて食べるのがおすすめですよ。ラクレットは〈世界のチーズ料理〉の5月のメニューにも登場しているので、ぜひ教室でも味わってみてください。
19 2024 Spring

チケット受講もできます

世界の
チーズ料理

半年 で15種類 の チ ー ズ を 使用。
それぞれの特性をいかした調理法やほかの食材との相性を知れ
ば、料理がグレードアップ。特徴や選び方など、チーズの基礎知識も身につきます。

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24 年 4月のものでベターホームの４月末まで、料理教室ショップ限定でお買得価格で販売中！

春の新生活応援BOOK

ベターホームのお料理教室の先生が作ったレシピ本。
だからおいしい、作りやすい！新生活をはじめる方へのプレゼントにもおすすめです。

自炊本〜10分でつくるひとりごはん
ひとり暮らしの狭いキッチ
ンや少ない道具・調味料で作ることを想定し、切り方
や調理・味つけをとことん簡単にした手軽なレシピが
全104 品。
どれも約10分で作れます。ごはんの炊き方
や計量の仕方など「調理の基本」もまとめているので、料理初心者でも安心。

ベターホームの梅しそパスタフライパンひとつで作れて手軽！

朝ごはん
朝ごはんを食べると、体が温まり集中力もアップ。勉強も仕事もはかどります。すぐに食べられる食材

自分で作ればとびきりうまい!

俺ごはんを使って、作り方もできるだけシン
プルに。朝の時間を節約しつつ、写真が豊富で「見てわかる」、料理特

おいしさには妥協しない朝ごはん

有の言いまわしを避けた具体的な解レシピが全150品。
レパートリーが説で「読んでわかる」、料理初心者のぐんと広がり広がります。

方のためのレシピ集。料理の迷いが解消され、はじめてでも失敗知らずで作れます。料理はレベル別に19品と、さっと作れるものを13品紹介。

ねぎ塩豚丼
食欲そそる
塩だれが絶品！

20 2024 Spring

バゲットの
トマトチーズ焼き
バゲットをフライパンで炒めてカリッと仕上げます。

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vol.

8

つぶらな瞳とかわいいしぐさで、
家族みんなのいやしの存在。
PROFI

LE

【名前】ショコラちゃん（女の子・５さい）【性格】おてんばで優しい 【犬種】トイプードル

いやしの存 在おたよりをくれた東京都のちょこっとね☆

おやちょうだ ついな♪

さん（70代）と一緒に暮らすのはトイプード
ルのショコラちゃん。ショコラちゃんとの出会
いは、約5年前。ちょこっとね☆さんのご主人が病床についていたときに、「少しでも気分をやわらげて励ましになるように…」という思いで迎え入れたそう。生後3か月ほどの元
気盛りのころに迎えたので、「暴れん坊だった
らどうしよう」と心配していたそうですが、不思議なことにご主人に接するときは、そのよ「おやつちょうだい」のかわいいおねだり♪

うすを感じとったように指を軽くなめたり、ベッお気に入りのごはんの器は、かわいらしい犬のイラ

ドの柵に前脚をのせてあいさつをしたりと優しく寄り添ってくれたといいます。

ストが描いてあるもの。ドッグフードは毎食ぺろりと完

はじめは犬を飼うことに意固地な態度だっ

食してくれます。おやつの時間になると、「おやつちょう

たご主人も、あっという間にショコラちゃん

だい！」と家族の足や背中に寄りかかってアピール。そにメロメロに。ベッド周辺をちょこちょこと歩れでももらえないと「ワフッ」「ワゥ！」とかわいい声とうくショコラちゃんを柔和な表情で眺めていた

るんだ瞳で伝える、甘え上手なショコラちゃん。
今年のお誕生日には、日ごろの感謝をこそうです。

めて特別なバースデーおやつを準備中

これからもショコラちゃんにいやされつつ、だとか。楽しみだね、ショコラちゃん！

楽しい思い出をたくさん作ってくださいね。

お気に入りの器

大募集

あなたの大切な家族である“ ペット” の食事中の1コマやかわいい画像を送ってください。エピソードも添えて誌面でご紹介します。掲載させていただいた方には、心ばかりのベターホームオリジナル商品をプレゼント♪
※ペットの種類は問いません。※お送りいただいた画像は、本コーナーへの掲載以外には使用しません。
※取材はメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

21 2024 Spring

ご応募は こちら から

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ラ ボ

福岡 LABO だより

vol.6

旧・福岡教室の先生が運営する「福岡 LABO」。料理研究やオンライン教室の配信などを行っています。
連載「福岡 LABOだより」では、おいしいものの宝庫である九州地方の食情報を中心に、とっておきのトピックを先生たちが心を込めてお届けします♪ 今号からは動画も登場！どうぞおたのしみに。
ばんぺ いゆ晩 白 柚 ジャム

誰もがその大きさにびっくり！ 世界一大きな柑橘
ばんぺいゆ

類ともいわれる晩 白柚は熊本県の特産品です。
見た目のインパクトはもちろん、豊かな香りと上品な甘さも人気で、果肉を生で食べるだけではな
く、皮の部分も製菓原料などに利用されています。
今回は、その晩白柚をジャムにしました。晩白柚の特徴である皮の下にある厚いわたもムダなく使い、晩白柚を丸ごと楽しみます。作っている間、キッチンに広がるよい香りで幸せな気分に！ パン
やヨーグルトと一緒に召し上がれ♪
材 料 （できあがり量：約１kg）
ばんぺいゆ

晩白柚 

1/2個(約750g)
グラニュー糖  （皮＋果肉の重さの合計※）
×約60%
 ※合計が650gなら、約400gのグラニュー糖を使用する作り方

1 . 晩白柚は洗ってへたを切り、外皮に縦に約８等分の切りこみを入れ、わたごとむく。
2 . 薄 皮から果肉をとり出す。
3 . 外 皮の部 分を薄切りにする。
4 . 鍋 ※2 にたっぷりの水と3を入れ、中火にかけ、沸騰したら落としぶたをして約10分間ゆで、ざるにあげて水気をきる。たっぷりの水に約20分間さらし、ざるにあげて水気をきる。同様にもう一 度ゆでて水にさらし水気をきる。
5 . 2・4、
グラニュー糖を鍋に入れ、全体を混ぜてから強めの中火にかけ、
時々混 ぜながら約2 5 分、水分が少なくなるまで煮つめる。
6 . 熱いうちに清 潔な保存瓶に入れる。
☆ 保 存は冷 蔵で約１か月。
小 分けにして保存袋に入れ、冷凍も可（約２か月）※2 鍋＝酸に強いホーローかステンレス製がよい

22 2024 Spring

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Be tt e r h o m e
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[コース制] 5月開 講クラス申込み好 評 受 付中！

[オンライン教 室 ]おうちで先生に習うスタイル
23 2024 Spring[1日教室]

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お問い合わせは本 部 事 務局へ Tel.03-3407-0471

2024年 春号
［ 発行日 ］

2024年4月1日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

石丸加奈実

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報部［ デザイン ］

美巧工房

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24 2024 Spring

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