本冊①

令和5年度 和牛アカデミー

令和5年11月6日
和牛甲子園事務局（ＪＡ全農

畜産総合対策部－0－

畜産販売課）© 2021 ZEN-NOH

次第
Ⅰ．第7回和牛甲子園概要説明
１．大会概要
２．大会当日までの依頼事項
３．大会Q&A
４．配送ルート

15：30～

Ⅱ．研修会
16：30～「日本飼養標準の（2022年版）の改定のポイントと実践」

Ⅲ．質疑応答他

17：20～－1－© 2021 ZEN-NOH第7回和牛甲子園出場校（25道府県41校61頭）【備考】 初出場校2校（福岡県立糸島農業高等学校、大分県立久住高原農業高等学校）※なお、前回第６回大会は23県４０校55頭の参加－2－© 2021 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要：①目的・概要■和牛甲子園開催の目的

・全国には農業高校が300校余りあり、授業やクラブ活動の一環として高校生（“高校牛児”）の手によって和牛が飼育されてます。

・全国の高校生と彼らが育てた和牛が集まり、日ごろの和牛飼育の取り組みを発表し、その成果としての枝肉を競い合う大会として開催をしています。

・本大会は、①将来の担い手候補である高校生の就農意欲の向上、②日本各地で同じ志を持つ高校生同士のネット
ワークを創出し、意欲と技術の向上を図ることを主たる目的としています。
■大会概要

1.開催日時
2.開催場所：令和6年1月18日（木）13：00～1月19日（金）15：30 余裕をもってお越し下さい。
：（１）品川グランドホール（THE GRAND HALL）（体験発表会、褒章式等）（２）東京都中央卸売市場食肉市場（枝肉勉強会、枝肉共励会）※前回大会と同会場での開催です。

3.大会内容（１）体験発表会その他 ：品川グランドホールで開催①各参加校は取組内容を事前に動画で撮影し当日までに審査②審査結果は審査員の講評とともに大会中に発表○大会概要（２）枝肉勉強会・共励会：東京都卸売市場食肉市場で開催＊大会の様子は、見学者やメディアに向けて配信（Youtube)－3－© 2021 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要：②開催場所地図


場所：品川グランドホール・東京食肉市場（両方とも品川駅近くとなります。）

JR品川駅

品川グランドホール

東京食肉市場－4－© 2023 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要：③スケジュール１日目（１月18日）【品川ＧＨ】
進行時間

所要時間

次第

13時00分～13時40分※受付12：45に済ませるよう、余裕をもってお越しください。

40分

開会式

13時50分～14時00分

10分

休憩

14時00分～15時20分

80分

体験発表会
審査結果発表受賞校による特別発表（6校）
高校牛児特別賞発表
審査委員特別賞発表
審査委員長による審査総評

15時20分～15時30分

10分

休憩

15時30分～16時10分

40分

高校牛児OB・OG講話「先輩から後輩牛児へ送るメッセージ」

16時10分～16時20分

10分

休憩

16時20分～17時20分

60分

体験発表会カンファレンス

17時20分～17時30分

10分

休憩

17時30分～18時00分

40分

交流会

18時00分～18時30分

閉会挨拶
退場

閉会挨拶+翌日の諸注意

概要
１．開会挨拶（５分）
２．来賓紹介（２分）
３．来賓挨拶（５分×２名）
４．出場校紹介（８分）
５．優勝旗返還（３分）
６．選手宣誓（２分）
７．審査委員紹介（２分）
８．審査基準説明（３分）【各校より提出された動画を事前審査で順位決定】
１．審査結果発表（5分）
２．受賞校発表（１0分×６校＋交代１分）
・優良賞発表 （1分）｛実演（7分）→審査委員講評（1分）→受賞校挨拶（2分）}×3校
・優秀賞発表 （1分）｛実演（7分）→審査委員講評（1分）→受賞校挨拶（2分）}×２校
・最優秀賞発表（1分）実演（7分）→審査委員講評（1分）→受賞校挨拶（2分）
３．高校牛児特別賞発表(司会)（3分）→受賞校挨拶（2分）
４．審査委員特別賞発表（審査委員長）（2分）
５．審査委員長総評（8分）
講話者 ：第3・4回大会総合評価部門 最優秀賞受賞校 鹿児島県立市来農芸高等学校の卒業生３名
内 容 ：高校生の進路・職業選択のためのケーススタディー
参加方法：3名実参加予定
時間配分：司会者との質疑応答方式10分間×３名（本編25分+質疑5分）
総括5分：恩師からのコメント
取組評価部門審査委員長より参加生徒への進路選択関係でのアドバイス等
体験発表会の内容のグループ別ふりかえり学習
内容 ：全参加校を6班に分けて体験発表会の振返り実施
方法 ：体験発表会サマリー報告（2分）+講評（2分）+ディスカッション
まとめ：取組評部門審査委員長 多田先生

各校自由交流18：30 に完全解散－5－© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：③スケジュール2日目【東京食肉市場+品川GH】
進行時間※

8時00分～9時30分※１日目の最後に改めて集合
時間等お知らせ予定

所要時間

次第

概要
テーマ:出品牛の枝肉を検品することで日頃の活動の成果・課題を確認し、さらなる技術向上のため枝肉評価の実務・内容を学習する。
班 分：全７班に班分（参加校41校⇒6校×6班、5校×1班）
内 容：１校当たり5～10分の解説講義と質疑応答を実施
その他：解説講義・質疑応答以外の時間は、任意に他校の枝肉を見学実施。

90分

枝肉勉強会

60分

枝肉共励会

テーマ:日本の和牛流通の中心地である東京食肉市場で出品牛を中心に自校・他校の枝肉セリを見学することで、相場形成の実態を学習する。
方 法：枝肉共励会への参加

60分

移動・休憩

着替え後、品川グランドホールへ移動

30分

特別授業（講演会）

60分

休憩 (昼休み）

お弁当配布

枝肉評価部門審査委員長による入賞牛解説と枝肉勉強会のまとめ講義

テーマ：入賞牛を実例とした枝肉評価のポイント解説と勉強会の振返り解説者：枝肉評価部門審査委員長 小林委員長
時 間：30分【本編18分(6頭×3分間)+講義12分】
内 容 ：枝肉評価のポイントを中心に本日の勉強会のまとめ講義

9時30分～10時30分
10時30分～11時30分

卒業後の「進路」をテーマにした講演会予定
・形式：司会者と講演者計による対話方式
・内容：高校卒業後の進路・職業選択等

11時30分～12時00分

12時00分～13時00分

30分
13時00分～13時30分

13時30分～13時45分

15分

休憩

13時45分～14時45分

60分

褒賞式

１．主催者挨拶（５分）⇒主催者（常務理２．結果発表 （５分）
３．褒賞授与（２０分）
４．来賓祝辞（３名×５分＝１５分）
５．最優秀賞受賞校挨拶（５分）
６．閉会の辞（５分）

14時45分～15時30分

45分

写真撮影
入賞校取材等

1.入賞校の写真撮影（※遠方の学校を優先）
2.入賞校インタビュー

16時00分

完全解散※緑色枠部分は東京食肉市場での学習活動－6－© 2021 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要： ④その１－各講座の実施内容■体験発表会カンファレンス：体験発表会のグループ別ふりかえり学習（手順・実施内容等）

step1.各校より体験発表会のサマリー発表⇒ 出場校は発表者・発表内容（２分以内）の事前準備をお願いしますstep2.審査委員による講評

step3.step2.終了後、審査委員を進行役に『次回の体験発表にむけて、どう進めていくか』をテーマにグループワークを行い、体験発表会の内容を深堀・深耕を実施。
■特別授業：高校卒業後の「進路」「職業選択」をテーマにした講座を設定
登壇者により下記２パターンによるケーススタディを実施中(※過去の特別授業一覧はＰ5参照)
その➀講話
ア.テーマ：過去大会で総合評価部門最優勝賞を受賞した卒業生が語る「進路・職業選択」について
イ.登壇者：3名程度、司会者との対話方式で進行
ウ.講話の内容 ：進路選択の経緯、当大会での最優勝賞受賞から高校卒業後の進路・近況報告

その②講演
ア.テーマ：畜産業界の第一線の現場で活躍する中堅社会人から見た「進路・職業選択」について

イ.登壇者：中堅社会人、司会者との対話方式で進行
ウ.講演の内容 ：進路選択・職業選択の理由、大学時代の過ごし方、近況等－7－© 2023 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要：④その２— 過去の特別事業等の内容〇表.過去に実施した特別授業の実例・概要
過去大会

講

座 名

概

要

講

・食肉販売の最前線とブランディング戦略

第１回大会

特別授業
・映画「ステーキレボリューション」出演秘話

演 者

備

考

佐藤 健一 様サトウ食品(株)代表取締役会長
五十嵐 貞雄 様

第２回大会

特別授業

肉牛生産農家による生産現場の最前線からの報告(株)五十嵐ファーム
代表取締役

第３回大会

特別授業

著名人による実体験披露

第６回大会

卒業生講話

進路選択のための卒業生講話

第６回大会

特別授業

寺門 ジモン 様芸能人
第1回・第2回大会参加飛騨高山高等学校
卒業生３名

・理系女子の職業選択と家業継承、女性目線の職場づくり
・映画「ステーキレボリューション」世界3位からの挑戦－8－

佐藤 理香 様サトウ食品(株)代表取締役社長

・進路問題にフォーカス・進路問題にフォーカス
・「リケジョ」視点による進路・進学問題・家業継承と親子関係
・女性の視点からみた職場問題・職場づくり© 2023 ZEN-NOH

１．第7回和牛甲子園開催概要：④その３－開催方法（品川２会場での実参加）○主会場
グランドホール（東京・品川）

全国から品川に集まった参加校（41校）

・開会式・褒賞式等の開催
・各プログラムの実施
体験発表会・特別授業
学校交流会・枝肉解説 その他

・専門司会者による進行

主会場から配信実施

・１/18、1/19PM
グランドホール
・1/19AM食肉市場での体験
全二日間の実参加の体験型学習を実施

全国の参加校の在校生等（実参加できない生徒さんへのケア）

・WEB配信による受講・当日データの電子アーカイブ化
当日データ利用による進化・深堀
後日の復習学習※データ化で多様な事後学習が可能【静止画・動画データを持ち込み】
セリ画面動画・入賞牛の枝肉解説等○サブ会場
東京都卸売市場食肉市場（東京・品川）

外部向けWEB配信（一方向型）（Youtubeにて限定公開）

枝肉勉強会
枝肉共励会
セリ見学

時間・場所の制約なく、大会の模様を視聴可能

冷蔵庫で実地参加
セリ場で実体験見学場での体験－9－© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：⑤評価等―和牛甲子園の評価部門について―（１）総合評価部門について①取組評価部門
最優秀賞１点、優秀賞２点、優良賞３点の計６点とする。
②枝肉評価部門
最優秀賞１点、優秀賞２点、優良賞３点の計６点とする。
③総合評価部門
取組評価５０点＋枝肉評価５０点の合計１００点で評価する。
（最優秀賞１点のみで、他は奨励賞）－10－© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：⑤取組評価部門の評価ポイント・減点ポイント（２）取組評価部門審査基準：５つの評価ポイント、２つの減点基準①５つの評価ポイント：時間の項目は審査項目から外し（減点基準のみ）、時間以外の5項目の基準により審査を行う
評価項目

体験発表会評価ポイント

1

チャレンジ・挑戦

前年と比べてどのような新しい取組みを行っているか、困難に直面したときどのように問題解決を行ったのか、高校生のチャレンジ・挑戦を評価出来る発表であるか。

2

発表資料

発表資料はわかりやすく、起承転結がしっかりした内容で、誤字脱字がなく、構成・図表等を含め読み手に対して取組内容が的確に伝わるものであるか。

3

発表内容１
（表現）

発表は、論理的・客観的で分かりやすく、かつ明瞭簡潔で聞き取りやすく、チームワーク等も伝わる意欲溢れた内容であるか。

4

発表内容２
（目的・創意工夫等）

取り組むべき目標を計画的に進め、高校生らしい創意工夫や独自性がある目的意識を持った取組内
容であるか。

5

総合

全体を通して評価すべき内容があれば加点。

②２つの減点基準：発表時間と提出期限の遵守（ア）7分20秒以上の発表となった場合、1点減点を行う。その後30秒超過するごとに1点減点する。
（イ）特段の事情なく、各資料の提出期限に間に合わなかった場合、一つにつき1点減点する。
※前回大会（第6回和牛甲子園）から変更点なし－11－© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：⑤取組評価部門の審査基準（２）取組評価部門審査基準③採点の考え方について

５項目×５点満点／項目×審査委員5名（審査委員6名のうち最低得点者を除く5名）の１２５点満点を２．５で除した５０点満点とする。

（例）以下の場合は、10点を除く、（25＋22＋20＋19＋18）÷2.5＝41.6点となります。

A審査員

B審査員

C審査員

D審査員

E審査員

F審査員

25点

22点

20点

19点

18点

10点

④審査の順番について
・事務局が事前に抽選会を行ない、順番を決定します。
・審査委員は上記で定めた発表順に動画を視聴して審査します。

－12－© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：⑤枝肉評価部門の審査基準

その1—全体（３）枝肉評価部門の審査基準について：全体
出品牛は、公益社団法人日本食肉格付協会の牛枝肉格付規格に基づく品質審査をおこない、格付結果を左図の基準により点数評価
します。

50点満点

①【ＢＭＳ基準点35点+加点8点】②追加基準（ロース芯・ばら厚さ・脂肪酸）7点【評価のポイント】

Ⅰ

Ⅱ

Ⅰ.ロース芯面積・バラ厚・脂肪酸による評価項目：7点満点で配点
・ロース芯面積
令和4年度全国平均（去勢・雌別）以上で2点 加点、100㎠（去勢）・90㎠（雌）以上でさらに1点加点
・ばら厚さ
令和4年度全国平均（去勢・雌別）以上で1点加点、10㎝（去勢）・9㎝（雌）以上でさらに1点加点・脂肪酸（オレイン酸）
55%以上で２点加点
Ⅱ.BMSを中心とした肉質評価項目：43点満点で配点①-1 BMS基準点：35点満点で配点①-2 加点： 8点満点で配点
歩留まり、肉の色沢、脂肪の色沢と質、肉の締り及びきめ、肉付・体系、
その他（周囲筋の状態等）6項目の内容良
好な項目を加点
Ⅲ.瑕疵が発生した枝肉は、原則として枝肉評価部門の受賞対象
外とする
－13－

© 2021 ZEN-NOH

１．第6回和牛甲子園開催概要：⑤枝肉評価部門の審査基準

その２—追加加点基準（３）枝肉評価部門の審査基準について：追加加点基準
追加加点基準の内容（前年度（令和４年４月～令和５年３月末）実績）
バラの厚さ※データ提供：公益社団法人日本食肉格付協会－14－© 2021 ZEN-NOH

2．大会に向けたご依頼事項：①提出日程と提出物一覧
提出依頼内容一覧



No.

締切日

１ -１ 11月24日
１ -２

２ -１

12月15日※提出が遅れた場合は提出物１つにつき1点減点となります。

提出物
様式２

※公式HPアップ済

枝肉共励会出品申込書

様式３※公式HPアップ済

体験発表会事前審査資料提出表

様式４※公式HPアップ済

発表資料・発表概要
12月15日出荷牛育成履歴申告書※様式は本冊Ｐ17参照

パワーポイント・ワード等※発表概要はサマリーとしてA41枚程度※概要は採点をする審査委員動画内容理解のために作成

体験発表会動画

7分前後の体験発表動画

３ -１

12月15日 学校紹介動画

３ -２

12月15日

出品牛応援動画

10秒程度の出品牛応援動画

４

12月22日様式５

参加予定者の確認 ※様式は本冊Ｐ２３参照

30秒程度の学校紹介動画※公式HPアップ済

提出方法 ：和牛甲子園事務局までメールまたは郵送ください。
宛
先 ：zz_zk_wagyu@zennoh.or.jp
住所 ：〒100-6832 東京都千代田区大手町１－３－１ JAビル31階
JA全農 畜産総合対策部 和牛甲子園事務局 宛て－15－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：②様式2・3について（※各校にメールで送付、HPにアップ済み）（１）提出物
様式２：第7回和牛甲子園 枝肉共励会出品申込書（出品登録用）
様式３：第7回和牛甲子園 体験発表会事前審査資料提出表（参加登録用）
牛の顔は左向きでお願いします（２）様式２についてエクセルファイルに必要事項をご記入ください。

子牛登記証または血統証明書、生産履歴証明書を添付してご送付ください。

（３）様式３について①体験発表会題名（タイトル）②キャッチフレーズ（40文字以内）③出品牛の写真２パターン（出品牛名簿と東京食肉市場の学校向け参加副賞に使用）
A.出品予定牛１枚（牛の顔左向き）⇒※体験発表会のみの参加校は次年度出品予定牛で提出※出品牛が2頭の場合、牛の写真に名前も付けて、それぞれ判別できるようにお願いします。

B.高校生の皆さまと出品牛（牛の顔左向き）が写ったもの１枚の計２枚※このデータを利用して東京食肉市場から全出場校へ参加副賞を授与します。

体験発表会出場のみの学校も上記ＡＢ両方の提出をお願いします。

（４）提出締切

令和5年11月24日(金)まで

提出方法：和牛甲子園事務局までメールください。
－16－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：②様式４(出荷育成履歴申告)について（１）提出物：様式４（出荷育成履歴申告書）

事務局九で内容確認後、毛刈り№を記載したPDFを返送

出荷牛育成履歴申告書
0 0 7 5住所

東京都港区港南2丁目12番33号

0 3 3 4 7 4 5 2 1 5

氏
名

ＪＡ全農ミートフーズ㈱東日本営業本部
市場課 課長 河野 隆太

出

〒

1 0 8

-

荷

（２）様式４・産地コード表はHPにアップ済み者

ID

郵便番号：学校の郵便番号を記載

畜（３）提出締切 令和5年12月15日(金)まで

住
所

-

〒

畜主ID：学校の電話番号を記載

主

提出方法：和牛甲子園事務局までメールによる送付

1 3 8 4 2

個体識別番号(JP)

東京都 千代田区 大手町1-3-1

氏
名

ID
-

印

私立全農付属高等学校

6 3 8 8 3

印

毛刈

毛刈№は全農にて記載をしますので空欄でお願いします。

産地
コード

府
岩手 都
道

0 3

県

産地コード一覧（東京市場版）※様式送付時に配布

※

種別区分

父

性別

牝

母

有

✓

無 ※

05.褐毛和種

10.和牛間交雑種(08以外)

02.ジャージー種

06.日本短角種

11.肉専用種(04～10以外)

03.交雑種(肉専用種×乳用種)

07.無角和種

12.乳用種(01及び02以外)

0 4

04.黒毛和種

08.黒毛和種×褐毛和種

去勢 ✓

雄

生年月日

2 0 1 9

チェック後、毛刈№を記入して学校へフィードバックします。
学校は原本の相違点を確認・修正したの様式4を、子牛登記証明書とともに出品牛の運搬車に持たせるようお願いします。

月

2 1 日

繁殖者の氏名・住所（学校の場合は、学校名・住所を記入）〒

氏
名(４) 様式4は写しを事務局に送付してください。事務局は記載内容

1 1

年

出品牛の生年月日を記載

性別は、牝 または去勢の該当するほうにチェック

繁 殖 者

肉骨粉を含む飼料の使用の有無

家畜改良センターのデータと一致する事。

01.ホルスタイン種

0 4
×

和牛

飼料給与

最長飼養地を記入する事。

住
所
出
荷
区
分

と畜申告者名
ここは記入不要と畜場と畜日付

2 0 2 4

年

0 1

月

1 8 日

と畜番号

記入不要

指定と場
一般搬入
記入不要

記載不要

東京市場記入欄
上場日付✓ 芝浦と畜

上場番号

記入不要※赤字箇所を記載。青枠の説明に従い、空欄を記載ください。

－17－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：③- 体験発表会動画・体験発表会資料・体験発表会概要（１）提出物：①体験発表会動画②体験発表会資料③体験発表会概要（２）体験発表会動画：
開催要領の体験発表会動画規定をご覧ください（P.20）。
※HPからも確認できます。
（３）体験発表会資料・体験発表会概要について：①体験発表会資料（パワーポイント）②体験発表会概要：図表を含まず文章のみで400字程度の分量でのご提出をお願いします。
（４）提出締切：令和5年12月15日(金)まで
提出方法①体験発表会動画：事務局から送付するＵＳＢメモリに格納しご返送ください。
※セキュリティの関係上、外部ＵＳＢメモリの使用が難しい場合は別途対応しますのでご連絡ください。

②資料・概要：メールでご送付ください。

－18－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：④体験発表会の動画作成での注意事項等-その1

審査方法：発表内容を事前に撮影した動画を提出してもらい、審査委員にて事前審査を行い、大会当日に審査結果を発表します。


発表時間：開始から終了まで7分前後とする（7分20秒を超過した場合は、1点減点、その後30秒超過ごとに1点減点）

動画撮影時の主な注意点：


計測の開始と終了 ；発表者が発声を始めた時点から計測を開始し、「終了します」を言い終えた時点まで※発表時間は事務局にて確認



撮影場所

；学校施設の屋内で行う（発表者の声が聞き取りやすい場所での撮影が望ましい）

撮影画面構成；発表者含め登壇者は顔まで含め上半身以上は必ず映るようにし、発表資料はパワーポ
イントをスクリーンに映すこと



編集・加工

；アプリやソフトによる映像・音声加工は禁止、タイトルやテロップ、クレジットの表記も不要とする。



撮影後の確認;撮影後に音声が聞き取れるか、映像は見えるか確認すること

撮影機材：ビデオカメラ、タブレット端末（ipad）等を用いて撮影する



その他：①詳細はＰ20（第7回和牛甲子園 体験発表会動画規定）を参照②第6回大会の体験発表動画(ＹｏｕＴｕｂｅ)を参考にし、作成すること
https://wagyukoushien.com/2022/main/koushien04/torikumi/－19－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：④体験発表会の動画作成での注意事項等-その1【参考】第７回和牛甲子園開催要領

別表１.体験発表会動画規定－20－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：④体験発表会の動画作成での注意事項-その2
和牛甲子園出場校 学校紹介の動画作成のお願い
動画の目的と活用について
•

高校牛児の皆さんがどんなところで和牛飼育に取り組んでいるかを相互に紹介。

•

事務局が動画をYouTubeにアップロード（限定公開）。

•

第7回和牛甲子園HP上で投稿動画を随時公開します。

•

和牛甲子園大会当日の休憩時間等でも動画を放映予定です。

テーマ


•

和牛甲子園出場校の学校紹介（30秒）•（例）学校紹介・牛舎紹介・仲間紹介など、自由にPRしてください。
※参考第6回紹介動画https://wagyukoushien.com/2022/main/koushien04/special-movie/

ルール


•

撮影機材は自由です。体験発表会動画と異なり動画編集ソフトやアプリなどは自由にご利用ください。

•

YouTubeで公開するため、横向きでの撮影をお勧めします。

投稿方法


•



体験発表会動画と同じＵＳＢメモリに入れて和牛甲子園事務局まで送付をお願いします。

締切期間
令和5年１2月15日（金）まで－21－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：④体験発表会の動画作成での注意事項-その3
和牛甲子園出場校 出品牛応援動画作成のお願い
動画の目的と活用について•

購買者に向けて、和牛飼育に掛けた想いを届けよう！

•

1月19日（金）和牛甲子園共励会前に東京食肉市場で放映予定

テーマ


•

和牛甲子園出品牛購買者に向けたメッセージ（10秒）•（例）「僕らの青春をかけて、大切に育てた〇〇です。よろしくお願いします！」•

参考https://wagyukoushien.com/2022/main/koushien04/yell-movie/

ルール


•

撮影機材は自由です。

•

体験発表会動画と異なり、動画編集ソフトやアプリなどを自由にご利用ください。

•

YouTubeで公開するため、横向きでの撮影をお勧めします。

投稿方法


•



第6回紹介動画

体験発表会動画と同じＵＳＢメモリで和牛甲子園事務局まで送付をお願いします。

締切期間
令和5年１2月15日（金）まで－22－© 2021 ZEN-NOH

２．大会当日までのご依頼事項：④様式5の作成・提出について-その4（１）提出物：（様式５）第7回和牛甲子園 参加者名簿（２）提出締切：令和5年12月22日(金)まで
提出方法：和牛甲子園事務局までメールください。

（３）様式５は公式HPにアップ済み
様式の内容は右のとおりで、会場設営等のために利用する参加者名簿です。

(様式５) 第7回和牛甲子園 参加者名簿（様式5）（学校⇒全農 本所）

送付日付 令和5年 12月 ●●日

令和5年度 第7回和牛甲子園 参加者名簿 【学校名：私立全農農業高等学校】
全農本所 畜産総合対策部 和牛甲子園事務局 宛宛
先※資料を元に、大会使用の名札を作成します。
名前の間違いが無いよう、必ず確認をお願いします。

注.病気等による直前の出席者変更連絡

E-mail: zz_zk_wagyu@zennoh.or.jp※以下の内容をご確認いただき、氏名、ふりがな、役職もしくは学年をご記入ください。
※Ｅメールにて、ご送付をお願いいたします。

インフルエンザ等により参加先生・生徒さんの入れ替えは適宜対応しています。
※参加者入れ替えの場合は、事務局にメールでご連絡をお願いいたします。

２.参加者名簿
氏名

ふりがな

性別

役職

学年

1

足利

義昭

あしかが

よしあき

男

教諭

2

今川

義元

いまがわ

よしもと

男

実習助手

3

武田

信玄

たけだ

のぶしげ

男

2

4

真田

昌幸

さなだ

まさゆき

男

2

5

本多

稲姫

ほんだ

いなひめ

女

1

6

真田

信幸

さなだ

のぶゆき

男

1

※各学校の参加者数は、書式1提出時の参加人数での報告をお願いします。

合計

6

名参加

※提出期限 令和5年12月 22日（金）17時 まで－23－© 2021 ZEN-NOH

３．大会Ｑ＆Ａ

その1：開催・参加人数・補助金（１）開催関係：①令和6年１月18日13時から19日15時30分までの開催となります。

（２）参加人数：
事前にご連絡いただいた参加者数での対応をお願いします。

（３）参加補助：「出品牛運送」と「参加旅費等」の2点について出場校に対して補助金を支出します。
①「出品牛運送」に対する補助：第7回和牛甲子園開催要領 別表3の規定(P25参照)に従い補助。
※距離算出は「直線距離」ではなく、GoogleMap等で算出する「高校から東京食肉市場までの実距離」に基づいた支出とします。

②「参加旅費等」に対する補助：第7回和牛甲子園開催要領 別表４(P25参照)の規定に従い補助。
※参加１校あたり最大３名まで、往復にかかる旅費と宿泊費の合計の半額を補助。

③税金部分は原則として補助対象外➃事務局からの「出品牛運送」「参加旅費等」に対する補助金は、出場校の指定口座等へ今年度３月末までに入金します（学校指定による行政機関の納付書・納入通知書等への対応も可能です）※お困りの際は、事務局までご相談ください。

－24－© 2021 ZEN-NOH

３．大会Ｑ＆Ａ

その1：開催・参加人数・補助金—開催要領の別表内容

別表.3 第７回和牛甲子園 「枝肉共励会」生体運送に要する経費の補助

別表.4 第７回和牛甲子園 参加（旅費・宿泊費）に要する経費の補助

項目

項目

生
体
運
送
に
要
す
る
経
費
の
補
助

使用基準

備考

事務局は学校の所在地から開催地（東京都中央卸売市場食肉市場）までの実距離を基準とした別記１の基準金額か、実経費のいずれかの低い金額を出品校に補助する。

提出書類(支出を証明する書類)①運送業者の見積り・請求書といった金額が明記されたもの
別記１.生体輸送に要する補助金額基準表（税抜価格）

参
加
旅
費
・
宿
泊
費
の
補
助

使用基準

備考

事務局は出品校の生徒および引率教員等に下記の基準に従い支出し、参加旅費・宿泊費を補助する。
また、出品校は、補助金の申請にあたり、事務局に支出を証明する書類を提出する。

提出書類(支出を証明する書類)（１）（補助対象の範囲）
参加1校あたりの補助範囲は、生徒・引率教員等含め、最大3名までとする。
（２）（旅費・宿泊費に対する補助の基準）
旅費と宿泊に対する補助の基準は別記2のとおり。

➁あるいは①にかわるもの➁または①に代わるもの

別記2. 参加旅費・宿泊費の補助基準（税抜価格）

上記①または②を参加学校毎に事務局に提出すること。
※この書類等
の添付がな
い場合、補
助しない。

－25－

①利用した交
通機関、宿
泊施設の領
収書（裏面
に利用者氏
名と押印を
すること）

生徒・引率教員等の参加旅費・宿泊費の補助
往復にかかる旅費と宿泊費の合計金額の半額（注）円未満は切捨て
注１. 宿泊費は1人1泊 12,000円（消費税抜）までを目安とする。

※前年内容と変更なし

上記①または②を参加学校毎に事務局に提出すること。
※この書類等
の添付がな
い場合、宿
泊費、参加
旅費は補助
しない。

© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その2：出荷に必要な経費（４）東京食肉市場への出荷にかかわる経費：セリ上場・販売にあたり発生する経費・手数料①と畜経費等 ：P.27参照②市場手数料 ： 3.5％
・市場手数料（税抜） ＝ （枝金額+内臓金額+皮金額―内臓・皮廃棄）×3.5％（切捨）※各金額すべて税抜
・市場手数料（税）＝

市場手数料×10％（四捨五入）③出荷奨励金 ：JA全農ミートフーズ株式会社の出荷枠を利用するため、1％が奨励金として戻ってきます。
・出荷奨励金（税抜） ＝ （枝金額+内臓金額+皮金額―内臓・皮廃棄）×1.0％（切捨）※各金額すべて税抜④全農手数料 ：1.0％

全農手数料（税抜）＝ （枝金額+内臓金額+皮金額―内臓・皮廃棄）×1.0％（切捨）※各金額すべて税抜

全農手数料（税）＝

全農手数料（税抜）×10％（四捨五入）※その他、各県域にて発生するJAグループの委託販売手数料等は、個別にご確認願います。
－26－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その2-別紙：東京食肉市場と畜経費等一覧※令和5年11月6日時点
最新情報

－27－

© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その３：審査関係事項（３）審査関係について

枝肉評価部門へ２頭出品している高校の総合評価部門での審査対象について２頭出品されている高校において、総合評価部門の審査にあたり、成績が優良な枝肉１頭を審査対象とします。なお、枝肉評価部門の褒賞は、瑕疵を除く全ての出品牛が対象となりますので、２頭とも入賞の対象となります。



採点結果の公表について

採点結果については公表をいたしません。
なお、希望がある場合に限り、個別で出場校のみの点数をお伝えいたします。

－28－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その4：枝肉勉強会での各種撮影行為・服装等（１）東京市場内での静止画・動画の撮影について
東京都の規定により、東京食肉市場内では静止画・動画を問わず一切の撮影は禁止です。参加生徒の皆さんの場内撮影は禁止厳守でお願いします。
（２）枝肉勉強会での引率教員のよる写真・動画撮影の許可
以上のような厳しい規定がある一方、教育への配慮から、引率教員の皆様に限り
写真・動画撮影を認められています。
撮影した動画・静止画は学校内の教育活動への利用に制限はありません。
※なお、勉強会後に行われる共励会・セリ場内の撮影は厳禁です（３）撮影した静止画・動画の東京都との確認実施
校内での自由使用にあたり、撮影内容の確認を事務局と東京都で行います。
学校に戻りましたら、撮影内容を事務局からお送りするUSBメモリ等に収め、ご送付ください。適宜、東京都と確認を進めます。（ギガファイル便などでも可）（４）撮影した静止画・動画の校外利用
事務局が窓口となり、東京都の許可を取ります。事務局にご相談をお願いします。
（５）その他―枝肉冷蔵庫内の服装について
かなり冷え込みます。温かい防寒仕様の服装をお薦めします。

－29－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その4：選手宣誓（４）選手宣誓について：選手宣誓校の選出について
１日目の開会式、２日目の枝肉共励会冒頭の合計２回の選手宣誓を行います。
・選手宣誓をお願いする学校の抽選会を１２月初旬に行います。
その模様・結果は和牛甲子園HPで発表します。
・今大会は事前撮影の動画対応ではなく、全て実演を予定しております。

第６回和牛甲子園 枝肉共励会選手宣誓（愛知県立渥美農業高等学校）

第６回和牛甲子園 開会式選手宣誓（富山県立中央農業高等学校）－30－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その5：出品牛出荷時の注意

東京食肉市場通知文書（１）書類の確認：様式４と子牛登記証明の具備Ｐ16でも触れましたが、内容確認終了後の様式4および子牛登記証明は必ず出品牛とともに配送便に持たせるようお願いします（2）衛生関係の徹底事項：牛生体に付着した「ヨロイ」の完全除去について令和５年４月１日より、東京食肉市場では、生体搬入時に「ヨロイ」が体表に付着したものについては完全に荷受不可です。
「ヨロイ」は完全除去の上、出荷いただきますようお願いいたします。
※左記は東京食肉市場の通知文書です
違反した出荷牛は、トラックから生体を下ろしてもらえず、そのまま出荷地に戻されることとなります。

－31－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園


Q&A その６：褒賞一覧

第7回和牛甲子園褒賞一覧 (予定)
総合評価部門
最優秀賞

奨励賞

参加賞

取組評価部門
記念品
パネル

最優秀賞

優秀賞

枝肉評価部門

優良賞

最優秀賞

優秀賞

優良賞

２

３

①

全国農業協同組合連合会会長賞

1

４１

②

農林水産省畜産局長賞

1③

独立行政法人農畜産業振興機構理事長賞

1

1

1

④

東京都中央卸売市場食肉市場長賞

1

1

1

⑤

東京食肉市場株式会社社長賞

1⑥

全国農業高等学校長協会賞

1

４０

1

２

３

⑦

公益財団法人全国学校農場協会賞

1

４０

1

２

３

⑧

公益社団法人全国食肉学校賞

1

４０

⑨

くみあい飼料工場会長賞

1⑩

公益社団法人日本食肉格付協会会長賞

1

・・・ 盾

⑪

JA全農ミートフーズ株式会社社長賞

1・・・ ベーコンセット⑫

JA全農ミートフーズ株式会社
東日本営業本部長賞⑬

全農畜産サービス株式会社社長賞

６１

1

（副賞）

・・・ 優勝カップ

２
1

40

３

・・・ 参加記念牛革トロフィー

畜産関係資材・・・ 参加記念クリスタルトロフィー－32－© 2021 ZEN-NOH

３．和牛甲子園

Q&A その７：和牛甲子園での特別賞（４）和牛甲子園での特別賞


審査委員特別賞について
・審査委員が上述の表彰以外に授与したい高校があった場合に協議の上、表彰を行います。
・審査委員特別賞は、取組評価部門1校、枝肉評価部門1校から選出します。

 高校牛児特別賞について

・体験発表の動画は事前に学校に公開します（※12月22日予定。別途事務連絡対応）。

・全参加校は１月12日(金)17時までに自高校以外の1校に投票を行い、最も得票数を集めた学校1校選出し褒賞します。

※投票方法は別途事務連絡にてご連絡します。
※投票は学校１校につき１票でお願いします。複数投票はできません。

※投票締切日の遵守(１月12日(金)17時)と合わせてご協力お願いします。
・各校は投票の際に、投票フォームに投票理由・評価ポイント等も記載いただきますよう、お願いいたします。

－33－© 2021 ZEN-NOH

４．配送ルート：①北海道【道内で協力生産者との共同配送を実施】

1月16日（火）集荷

北海道倶知安農業高校①頭出荷〇洞爺湖農協と共同配送を実施⇒学校で積込み後、共同配送便は合流地点〇〇へ

酪農学園大学附属とわの森三愛高校①頭出荷⇒自校家畜車で合流ポイント〇〇まで運送し、共同配送便と合流⇒積込完了後、東京へ

合流後に東京出発⇒1月17日（水）東京市場着※合流ポイントと合流時間は
現在確認中です。
決定次第、ご連絡します。

－34－© 2021 ZEN-NOH

４．配送ルート：②東北・関東【各出場校の県内で協力者と共同配送を実施】①青森：三本木農業②頭⇒青森県内JAと共同配送②岩手：水沢農業②頭・盛岡農業②頭・花巻農業②頭⇒合計６頭・岩手県内JAと共同配送③宮城：宮城県農業高校①⇒宮城県内JAと共同配送④福島：会津農林②頭・磐城農業②頭⇒合計4頭・福島県内JAと共同配送⑤栃木：鹿沼南②頭、栃木農業②頭、那須拓陽➁頭
真岡北陵➁頭、矢板➁頭、宇都宮白楊➁頭⇒県内出場校6校・合計12頭で共同配送⑥群馬：利根実業②は（有）新和農産と共同配送
吾妻中央②は和洋グループと共同配送⑦茨城：水戸農業②頭⇒茨城県内JAと共同配送➇神奈川：中央農業①頭⇒協力生産者・原牧場と共同配送※１月１７日（水）午前東京市場着－35－© 2021 ZEN-NOH

４．配送ルート：③中部・北陸・近畿【岐阜・関市場を起点にした共同配送】

ア.愛知・渥美農業高校は学校付近で昌栄便と合流【16日１１時】
渥美農業2頭（愛知）⇒あいち南農協が横モチ
積込場所：ＪＡ愛知みなみ 野田支所
積込日時：1月16日（火）11時“

イ.岐阜県・関市場で富山・京都・滋賀・岐阜の全出場校と合流【１６日１５時】ⅰ)富山県立中央農業1頭（富山）ⅱ)京都府立農芸農業1頭（京都）ⅲ)滋賀県立長浜農業2頭（滋賀）ⅳ)岐阜勢３学校合計5頭(内訳:大垣養老②頭、加茂農林②頭、飛騨高山①頭)
富山県立中央農業、京都府立農芸、滋賀県立長浜農業の３校は、前年同様、合流ポイントである岐阜県関市場までの生体運運搬を実施

ウ.東京市場へ直行【１月17日到着】【緊急連絡先】（株）昌栄 五十嵐部長（090-2336-4109）－36－© 2021 ZEN-NOH

４．配送ルート：④中国【山陰・山陽両地区で協力生産者と共同配送】➀島根県立出雲農業高校①頭
山口県立大津緑洋高校①頭⇒福原運送便・松永牧場（益田市）と共同配送実施
1月16日（火）早朝⇒山口・大津緑洋(１頭)⇒松永牧場⇒島根・出雲農林(1頭)以上の順番で集荷。
終了後⇒１月17日(水)東京着【緊急連絡先】
運送業者 福原運送・坂本社長（090-3373-0951）
協力生産者松永専務（090-3372-7321）※出品牛回収の最終確定は１２月２０日以降➁広島県立西条農業高校①頭⇒畜産ニューテック便・家畜改良事業団広島農場と共同配送
共同配送
１月16日（火）広島・西条農業で出荷牛（１頭）集荷⇒家畜改良事業団広島農場で集荷⇒１月17日（水）東京着【緊急連絡先】（株）昌栄
五十嵐部長（090-2336-4109）
家畜改良事業団広島牧場 神田次長（082-437-0327）・
畜産ニューテック協会
宮部常務（03-5463-8951）"－37－© 2021 ZEN-NOH

４．配送ルート：⑤九州【宮崎を除く全校は共同配送、宮崎は地元JAの協力で東京へ】
集荷者・集荷ルート・緊急連絡先等①鹿児島・長崎・佐賀（尾嶋運送利用・3県共同配
送）ア.鹿児島の鶴翔高校をのぞく3高校は尾嶋運送・集荷便で出水中央家畜市場で合流【両半島２便体制】
市来農芸②、鹿屋農業②+曽於②
イ.鶴翔高校（②頭）は自校便で出水中央家畜市場へ配送して、合流。
ウ.鹿児島勢は出水中央家畜市場で全頭集結後、尾嶋東京便に積込【9時集合・9時30分出発】したのち、北上。
エ.熊本・道の駅「たのうら」で尾嶋・東京便と熊本・南稜高校（②頭）とドッキング【10時30分】後、北上
オ.基山PA(上り)で唐津南（①頭）が合流・積込【12時30分～
13時】後、東京へ【１月17日到着】【緊急連絡先】：尾嶋運送社長携帯（090-1086-2153）➁宮崎（所管JAの協力により対応）○宮崎・高鍋農業高校（②頭）は関係JAの協力により東京
まで配送へ
－38－

© 2021 ZEN-NOH

５．参考①：第７回和牛甲子園審査委員一覧（全部門）
第７回和牛甲子園 審査委員一覧（全部門）

所
総合審査委員長

取
組
評
価
部
門

枝
肉
評
価
部
門

属

役

職

審査委員名

全国農業協同組合連合会

畜産総合対策部長

髙橋

龍彦

審査委員長

東京農業大学

教授

多田

耕太郎

審査委員

独立行政法人 家畜改良センター

鳥取牧場 場長

河村 正

審査委員

公益社団法人専務理事学校長

小原

和仁

審査委員

東京都立農産高等学校

校長

江森

忍

審査委員

東京都立瑞穂農芸高等学校

農場主任
畜産科学科

伊勢

博祥

審査委員

全国農業協同組合連合会

参事

落合

成年

審査委員長

公益社団法人 日本食肉格付協会

専務理事

小林 淳二

審査委員

独立行政法人

鳥取牧場

場長

河村

審査委員

帯広畜産大学

畜産学部

教授

口田 圭吾

審査委員

東京食肉市場株式会社

専務取締役

倉林

康樹

審査委員

東京食肉市場株式会社

取締役

寺内

栄司

審査委員

ＪＡ全農ミートフーズ株式会社

牛肉事業統括本部

前田

信吾

農学部

全国食肉学校

家畜改良センター

－39－

主任教諭

副本部長

正

© 2021 ZEN-NOH

５．参考②：和牛甲子園HP


和牛甲子園のHPでは、大会に向けた様々な情報を提供しております。

【掲載内容】
・大会における必要書類
・過去大会のアーカイブ
・和牛甲子園通信・注目校インタビュー
・関係者からのメッセージ
・その他関連情報
都度情報を更新していますので是非ご確認ください。

https://wagyukoushien.com/－40－

問合せ先：JA全農 畜産総合対策部
和牛甲子園事務局
TEL ：03-6271-8216
MAIL：zz_zk_wagyu@zennoh.or.jp
担当 ：川崎・小山・岡田© 2021 ZEN-NOH