しあわせなこと
って、
おいしい

冬号
2023

ベ タ ー ホ ー ム 協 会 は 2023 年 6 月 に 60 周 年 を 迎 え ま し た【特集】

500kcalの年末年始献立【 チーズのある生活】

ゴルゴンゾーラ【 60 周年連動企画】

Better Memories
ベターホームのお料理教室

作って・食べて・楽しんで115

カボチャの甘みとミルクのコクが 体にじん わり。

ミルクほうとうたっぷり野菜と平 麺を味 噌 仕 立てで 煮 込む山 梨 名物「ほうとう」に、ミルクを加えておいしくアレンジ。栄 養バランスも良く、体もほっくり温まりますよ 。
ほうとう麺 がなけれ ば 、うどんやきしめん などでも代 用できます。

生乳 の 本 来 のおいしさを 守った「おいしい 牛 乳 」

お いしい 雪 印 メグミルク牛 乳材料（２人分）作り方「おいしい雪印メグミルク牛乳」
・・・・・・500ml

1 鶏肉は小さめの一口大に切る。かぼちゃは1.5cm角、にんじんは５mm厚さのほうとう麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚（150g）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

半月に切る。
2 長ねぎは１cm幅に小松菜は３cm幅に切る。
3 牛乳にだしの素とみそ(半量)を入れ火にかけ、煮立ったら１を入れ、弱火で３分程煮る。麺を入れ更に５分煮る。
4 ２を入れ１分煮て残りのみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
だしの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索

ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

表紙の料理:
ほたてのロールキャベツ（p.7）
リースサラダ（p.6）

冬号

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5

2023

特集

500kcalの年末年始献立【クリスマスの献立】リースサラダ…6
ほたてのロールキャベツ…7【年越しの献立】…8
えびとスプラウトのおろしそば…9
いかのくんせいと春菊のかき揚げ風…10【お正月の献立】さけのかんたん五目ずし…11
茶碗蒸し…12【カロリーダウンのおたすけメニュー】
まいたけのぽん酢しょうゆ / しらたきとにんじんの明太子バター…13
とり手羽中のから揚げ風…14
15

料理教室のレッスン動画始まります！

16

チーズのある生活

ゴルゴンゾーラ

18

野菜ごよみ

19

Better Memories ～2020年代編

20

ベターホームの使っていいもの

れんこん

きのこたっぷりヘルシーハヤシライス

22

ペットの食卓23

福岡 LABO だより

24

おたよりコーナー メール BOX

25

Betterhome School 掲示板※掲載している商品やキャンペーン内容は、2023年12月時点のものです。

4

2023 Winter

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

500kcal の特集

年末年始 献 立
外食やおよばれが増える“ごちそうシーズン”到 来 。
うれしい季節である一方、気になるのは、食べすぎによるカロリーの摂 取 過 多 。
せめておうちで過ごすときには、カロリーをひかえめにしたい…
そんな気持ちにおこたえして、おいしくて5 00kcal以内に収まる献 立をシーン別に提案します。

料理／大谷直子、羽村雅子

52023 Winter

料理撮影／元家健吾 スタイリング／青野康子

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500 kca lの年末年始献立 1

クリスマスの 献立

1 人分

379

クリスマスは、家族みんなのお楽しみ。
カロリーは抑えつつ、

kcal

ほたてのロールキャベツ
１人 分 236 kcal

やっぱり華やかにお祝いしたいもの。

フランスパン（1 . 5 c m 厚さ）２切れ
１人分 8 7 kc a l

リースサラダ
１人分 56 kc a l

リースサラダ 食卓が一気にクリスマスらしく！ カリフラワーで食べごたえをプラス。
〔１人分56kcal、塩分0.4ｇ〕
材 料 （２人分）

リーフレタス40g
ベビーリーフ10g
ミニトマト（赤・黄） 各２個
カリフラワー
50g
オリーブ(黒、種なし) ３個

62023 Winter

作り方 〔調理時間10分〕〈フレンチドレッシング〉
酢
大さじ１
塩
小さじ1/8
こしょう
少々
サラダ油 大さじ1/2

1.カリフラワーは小さめの小房に分け、ゆでる。
リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと冷水にさらして水気をきる。
ミニトマトは半分に切る。
オリーブは３つの輪切りにする。
2.ドレッシングの材料は順に合わせる。
3.器に1をリース状に盛り、2をかける。

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ほたてのロールキャベツ
うま味たっぷりのほたてをごろっと入れて。
材 料 （２人分）

作り方 〔調理時間35分〕〔１人分236kcal、塩分1.6ｇ〕

キャベツの葉
４枚
ほたて貝柱（刺身用） 6個（180g）
塩
少々
とりひき肉
100g
ねぎ
20g
しょうが
小１かけ
（5g）
大さじ１
A かたくり粉
とき卵
大さじ１
塩
小さじ1/8
水
300ml
白ワイン
50ml
B
固形スープの素
１個
ローリエ
１枚

1.ほたては６〜８等分して塩少々をふる。
５分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとる。
2.鍋に湯を沸かし、キャベツの葉を１〜２分ゆでる。
ざるにとる。
3.キャベツの軸の厚い部分をそぎ（写真右）、みじん切りにする。
ねぎはみじん切りにする。
しょうがはすりおろし、汁をとる。
4.ひき肉に3、A を加えてよく混ぜる。ほたてを加えて混ぜ、４等分する。
（写真下）。
４個作る。
5.キャベツの葉に4をのせて包む
6.鍋に5を巻き終わりを下にして入れる。B を加えて強火にかけ、煮立ったらアクをとる。落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、弱火にして約15分煮る。
7.半分に切って器に盛り、煮汁をそそぐ。

葉を広げ、4を手前に置く。

72023 Winter

向こう側にころがす。

両側を折りたたみ、さらに向こう側へころがす。

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500 kca lの年末年始献立 2

年 越しの 献 立
遅めの時間に食べることが多い年 越しそばこそ、
カロリーを抑えてヘルシーに。

1 人分

358
kcal

いかのくんせいと春 菊のかき揚げ風
１人分 6 2 kca l

えびとスプラウトのおろしそば
１人分 296 kcal

82023 Winter

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えびとスプラウトのおろしそば
スプラウトを混 ぜこんで、さっぱりとボリュームアップ。

〔１人分296kcal、塩分2.5ｇ〕
材 料 （2人分）

そば（乾燥）
えび（無頭・殻つき）
酒
A
塩
レッドキャベツスプラウト
だいこん
めんつゆ（市販、３倍濃縮）
水
練りわさび

92023 Winter

120g
５尾
大さじ１
少々
１パック
300g
大さじ１
大さじ３
少々

作り方 〔20分〕

1 .えびは背わたをとり、耐 熱 容 器に入れてA をふる。ラップをして、電子レンジで1分（500Ｗ）加熱する。いったんとり出し、上下を返してさらに約30秒加熱する。
ラップをしたままさます。殻をむき、厚みを半分に切る。
2.スプラウトは根元を切り落とす。だいこんはすりおろし、
ざるにとって自然に水気をきる。
3.そばは表示通りにゆでる。冷水で洗って水気をきる。スプラウトを混ぜる。
4.3を器に盛り、だいこんおろしとえびをのせる。わさびを添え、めんつゆと分量の水を合わせてかける。

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いかのくんせいと春菊のかき揚げ風
おつまみの“いかくん”を、そばの相棒・天ぷら風に。
トースターで焼けば 低カロリーです。

材 料 （2人分）

作り方 〔調理時間15分〕〔１人分62kcal、塩分0.6ｇ〕

いかのくんせい
春菊の葉
天ぷら粉
水

15g
40g
20g
30ml

1.いかのくんせいは、大きければ手でさく。春菊は葉をつむ。
2.天ぷら粉と分量の水を混ぜる。1を混ぜ、４等分する。
3.アルミホイルにサラダ油 小さじ1 / 2（ 材 料 外 ）を塗る。
2を薄くのせる（写真右）。
4 .オーブントースターで約３分焼き、色づいてきたらア
ルミホイルをかぶ せる。さらに約７分、カリっとするまで 焼く。
できるだけ薄く形作るのが、歯ざわりよく焼きあげるコツ。

10 2023 Winter

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500 kca lの年末年始献立 3

お正月の 献立

茶碗蒸し
１人 分 4 3 kc a l

1 人分

340
kcal

豪華なおせち料理の合間の食卓は、
低めのカロリーでも味わい深く。

さけのかんたん五目ずし
１人分 297 kcal

さけのかんたん五目ずし
魚のうま味でだしいらず。ゆずがほんのり香ります。
〔１人分297kcal、塩分1.7ｇ〕
材 料 （４人分）

米
米用カップ1.5（225g）
水
225ml
酒
大さじ1/2
甘塩さけ
１切れ（100g）
れんこん
100g
ごぼう
50g
こんにゃく(アク抜き不要タイプ） 50g
しめじ
100g
三つ葉
４本
ゆず
２個
いりごま（白）
大さじ１
砂糖
大さじ２
ゆず果汁
大さじ２
A
酢
大さじ２
塩
小さじ１

11 2023 Winter

作り方 〔調理時間15分（浸水、炊飯の時間を除く）〕

1.米はといで水気をきる。炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上おく。
2.れんこんは４mm幅のいちょう切り、
ごぼうはささがき、
こんにゃくは細切りにし、一緒に水にさらし、ざるにあげる。
しめじは石づきをとり、小房に分ける。
3.三つ葉は葉をつみ、茎は2cm長さに切る。ゆずはし
ぼって果汁をとり、皮1/2個分は薄くそぎとり、細切りにする。A は合わせる。
4.1に酒を加え、2とさけをのせて（写真右）ふつうに炊く。
5.さけの骨と皮を除く。大きめのボールに炊きあがったもの
ごま、三つ葉の茎を加え、をあけ、A を回しかける。
さけをほぐしながら手早く混ぜる。
6.器に盛り、ゆずの皮をちらす。三つ葉の葉をのせる。
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茶碗蒸し
あえて具は入れず、だしの風味をしっかり味わいます。汁ものがわりにもどうぞ。
材 料

作り方 〔調理時間15分〕（2人分）〔１人分43kcal、塩分0.7ｇ〕

卵
だし
塩
A みりん
しょうゆ

12 2023 Winter

１個
150ｍl
小さじ1/6
小さじ1/2少々

1.だしを温め、A を加えて塩をとかす。あら熱をとる。
2.ボールに卵を割りほぐし、1を加えて１度こす。耐熱の器２個にそそぎ入れる。
3.深めのフライパンに並べ入れ、熱湯を器の半分くらいの高さまで入れる（写真下）。ふたを少しずらしてのせ、弱 火で10分蒸す。

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カロリーダウンのおたすけメニュー
低カロリーな材料を使ったり、カロリーダウンのコツをとりこんだり。
食卓にあと一品ほしいときのヒントに。

まいたけのぽん酢しょうゆ
きのこはカロリーダウンの強い味方。油を使わずグリル焼きに。

1 人分

29
kcal

〔１人分29kcal、塩分0.5ｇ〕
材 料 （2人分）

まいたけ
１パック（100g）
ぽん酢しょうゆ
大さじ１
アーモンド（ローストずみ）
５個
作り方 〔調理時間15分〕

1.まいたけは大きめにほぐす。アーモン
ドは粗く切る。
2.グリルにアルミホイルを敷き、まいたけを並べる。強火で５～６分＊焼く。
3 . 器 に盛り、ぽ ん 酢しょうゆをかける。
アーモンドをちらす。
＊片面焼きグリルの場合。両面の場合は３～４分焼く。

しらたきとにんじんの明太子バター
最後に加える少量のバターで満 足 感アップ！
〔１人分21kcal、塩分0.4ｇ〕
材 料 （４人分）

1 人分

21
kcal

しらたき（アク抜き不要タイプ）

1/2袋（100g）
にんじん
40ｇ
からしめんたいこ
1/4腹（20g）
酒
小さじ１
しょうゆ
小さじ1/2バター
5ｇ
作り方 〔調理時間15分〕

1.しらたきは４～５c m 長さに切る。にんじんは３c m 長さの せん 切りにする。めんたいこは薄皮を除く。
2.鍋に1と酒を入れて中火にかける。めんたいこがほぐれてパラパラになったら、しょうゆを加えて混ぜる。
3.仕上げにバターを加えてひと混ぜする。

13 2023 Winter

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カロリーダウン の
おたすけメニュー

1 人分

140
kcal

とり手羽中のから揚げ風a

電子レンジと少なめの油で、まるで揚げたような仕上がりに。
〔１人分140kcal、塩分1.0ｇ〕
材 料 （2人分）

とり手羽中
しょうゆ
A酒
かたくり粉

４本
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ１

ししとうがらし
６本
サラダ油
大さじ1/2
塩
少々
七味とうがらし少々

皮を下にしてまな板に置き、切りこみを入れます。

b

作り方 〔調理時間20分〕

1.手羽中は身の方から骨と骨の間に切りこみを入れる（写真 a ）。耐熱
皿に手羽中を入れ、A をもみ込んで10分おく。
2.ししとうは軸を切りそろえ、切りこみを入れる。
3.1にラップをして電子レンジで約２分（500Ｗ）、少し生っぽさが残る

この時点では、中まで火が通っていなくて大丈夫。

c

程度に加熱する（写真 b ）。表面の汁気をふき、かたくり粉をまぶす。
4.フライパンに油を温め、3を皮を下にして入れる。
中火で２～３分ずつ、両。
器に盛り、塩とお好みで七味とうがらしをふる。
面を色よく焼く（写真 c ）
5.フライパンにししとうを入れ、中火で炒める。塩少々をふり、4に添える。

30

少 ない 油 でこんがりと焼きます。

500 kcal 献立

ベターホーム協会60周年企画

復刻 版 復刻 版 30分の分の500 kcal 献立

お申込み受付中「カロリーも料理の手間も、もっと抑えたい」「カロリーダウンのコツが24,750円
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5,445円▶コース（2023年12月〜2024年４月／全５回）
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（1回）
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14 2023 Winter5,445円

24,750円（税抜22,500円）（税抜4,950円）

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料理教室のレッスン動画 始まります！
12月15日から、11月開講コース制にお申込みの方限定で、受講中コースの

一緒に
見ながら
ましょう！
作ってみ

レッスン動画を視 聴できるようになります。受 講したあとの復習用として、
またはお休みされたときなど、ぜひご視 聴くださいね♪

1 1月分 の 視 聴 期 間

12月15日（金）〜1月31日（水）※視聴期間はくり返し視聴可能！

動画の確認方法はとってもかんたん 。マイページからチェック！
はじめに

1

つぎに

2

さいごに

マイページにログインして、トッ 【視聴できる動画】
と
【テキスト
プ画面の
「MENU」を開く。
（PDF）】が表示されます。
「コンテンツ」を選択。

表示サイズを変更。
サムネイル
なし、
1列、
2列、
3列からお好きな表示サイズに変更できます。

▲▲▲

詳しい確認方法や詳細はこちらの HP 画面にてご確認ください
15 2023 Winter3

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BETTER

HOME

ベターホーム協会 理事長の大塚義幸による、誌上“チーズセミナー”。
奥深いチーズの世界を、毎回楽しく、

L

IF

E

WITH CHEE

わかりやすくお伝えします。

SE

チー ズセミナ

ー講 師

みなさま、
こんにちは。ベターホーム協会の大塚義幸です。
季節はすっかり冬ですね。これからクリスマス、年末年始と心躍るイベントが待っています。
今回は最近お店でもよく見かける “ チーズの作りおき ” についてご 紹介します。とっておきの食事にも使えますよ！

〈 チーズの作りおき 〉

チーズを使った“ 作りおき”に挑戦してみませんか？ お酒のおともや、もう一品欲しいときにも活躍しそう。冷蔵庫に少し残っているチーズを活用できるのもうれしいポイントです。

チーズのオイル漬け

チーズのはちみつ漬け

材料・作り方

材料・作り方

チーズ適量は食べやすい大きさに切る。保存
容器にチーズと、タイム２ 〜3枝をちぎって入れ、かぶるくらいのオリーブ油をそそぐ。冷蔵庫で1日以上おく。

チーズ適量 は 食べやすい大きさに切る。
保存容器にチーズ、好みのナッツ（アーモンドやくるみなど）適量を入れ、かぶるくらいのは
ちみつをそそぐ。冷蔵庫で半日～1日おく。

おすすめのチーズ

おすすめのチーズ

クリームチーズ、モッツァレラ、ゴーダなど
おすすめの食べ方

カマンベール、クリームチーズ、シェーヴルチー
ズやブルーチーズなど

そのまま食べるほか、パスタやサラダにトッピ
ングとしてのせても。チーズを漬け込んだオ
イルはドレッシングなどにも使える。

そのまま食べるほか、漬けこんだはちみつと一緒にパンやパンケーキ、クラッカー にのせても。

日もち

日もち

冷蔵で約1か月

16 2023 Winter

おすすめの食べ方

冷蔵で約1週間

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BETTER

L

IF

E

HOME

WITH CHEE

SE

vol.

07

ゴ ル ゴン ゾー ラ（Gorgonzola）

今回はイタリアのゴルゴンゾーラをご紹介しましょう。

「世界三大ブルーチーズ」としてフランスのロック・フォール、イギリスのスティルトンと並んでよく知られています。最近のチーズショップではこの“ 三大ブルーチーズの食べ比べセット”も人気なので、ぜひトライしてみてください。

原産地名称保護制度：その地域で伝統的な製法で製造され、地域の風土や歴史を反映した特徴をもっている農産物や食品を保護する制度。フランスの制度が元となり、現在 EUでは「PDO」、フランスでは「AOP」、イタリアでは「DOP」と呼ばれ、取得した製品 (ブランド)にはラベル（左画像）を貼ることが義務づけられている。チーズを購入する際は、パッケージのこのラベルが目印です。

ゴルゴンゾーラの特徴

味わい方はさまざま

ゴルゴンゾーラには、「ドルチェ」と「ピカンテ」の２種類があります。そのまま食べやすいのは、
クリーミーでミルクの甘味が感じられるドルチェ。一方、熟成期間が長く、青かびが多く入っているピカンテは、辛味が強く、リゾットやパスタなどの料理に多く使われます。一般的にはドルチェが好まれますが、ピカンテも根強い人気があります。
クセがなく、はちみつやジャム、ほかのチーズにもよく合うゴルゴンゾーラ。私のとっておきは、マスカルポーネと組み合わせる食べ方です。四角い容器にマスカル
ポーネを深さ1cm 入れ、ゴルゴンゾーラ
を5mm 重ね、これを3、4回くり返します。
容器からとり出し、ケーキのように切り分
けて、層になったものを食べるのです。もし
くは、容器から直接スプーンですくっても。
なんともぜいたくな“イタリア丸かじり”です。

ゴルゴンゾーラの料理への登場は多彩にあります。まずはパスタ。クリームソー
スやトマトソースに加え、ゴルゴンゾーラ
を溶かして混ぜこむことで、濃厚でコクのある味わいが得られます。次にリゾッ
ト。仕上がる寸前にゴルゴンゾーラを加え、混ぜることでクリーミーでリッチなリゾットが完成します。
さらにピザのトッピングに使うとゴルゴンゾーラの風味が他の具材と組み合わさり、一気にグレードアップ。ピザには、はちみつの追加もおすすめです。
ゴルゴンゾーラはデザートにも活用されます。フルーツやはちみつと一緒に味
わうと、甘からい組み合わせが楽しめます。ぜひ読者のみなさまもゴルゴンゾー
ラの新しい楽しみ方を探索してはいかがでしょうか？

17 2023 Winter

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冬の

れ んこん
「根菜」と聞くと土の中で育つ野菜を想像しがちですが、れんこんが育つのは泥水の中。
「蓮根」の字を思い浮かべると、水上に咲く蓮の花の根だから水中に、と合点がいきますね。
買うときは、節の間が長くふっくらしたもの、
太くて傷がないものを選びます。切り口が茶色くなっているものは避けましょう。
シャキシャキの歯ごたえに、なんといっても穴があいた形が 特徴的。穴を通して先が見通せることから、古くから縁起のよい食べものとして、祝いの料理に登場してきました。おせち料理の「煮しめ」にも、穴の丸みをいかして花のように見せる飾り切り「花れんこん」が入っていることがよくあります。ベターホームのYouTubeチャンネルでは、花れんこんの作り方を動画で紹介中！ マスターすると、料理がぐっと美しくなるので、挑戦してみてください。

知ってる？

野菜 の 豆知識
穴 の 黒 ずみ の 正 体 は？

れんこんは穴の中が黒ずんでいることがありますが、
これは空気にふれたためで、泥汚れではないことがほとんど。気になる場合は、流水にあてながら、菜箸でこするようにして洗いましょう。
撮影／大井一範

18 2023 Winter

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

Better Memories
第7 回 〜2020年代編

60周年を 迎えて。これまでの歴史、そして未来へ。

このコーナーでは、1960年代から6回にわたり、ベターホームの歴史を紹介してきました。

いよいよ最終回の2020年代。ベターホームは今年60周年をむかえましたが、人間でいうと還暦。
これもひとえに、多くの方々の支えがあったからこそと、心より感謝いたします。

コロナ禍とベターホーム
2020年からの新型コロナウイルス感染症の大流行により、人々の日常は一変 。ベター
ホームのお料理教室も全国で休講せざるを得ない状況となりました。長引くコロナ
禍により13教室を閉鎖。多くのお客さまから惜しむ声をいただきましたが、この苦渋の決断が次の新しいかたちを生みだすきっかけになったのです。

新しい教室のかたちへ閉鎖した教室は、少人数制の「サテライトスタジオ」として生まれかわりました。2020年11月の京都の烏丸
御池スタジオのオープンを皮切りに、2022年7月の仙台スタジオまで、11教室が誕生。これらは、現地の先生
写真はイメージです
たちが物件探しや教室のレイアウト
まで自らの手で思いをこめて作りあげたものです。各地で「先生との距離が近く、目の前で料理の作り方がよくわかる」「アットホーム」などの喜びのお声をいただいています。
外出制限などに伴い、需要が急激に伸びた「オンライン教室」にも挑戦。アナログの代表のような存在だった先生たちが一念発起し、一からパソコンやzoom 接続などについて猛勉強。今では、全国で年間約200クラスを開催する規模になりました。それ以外にも「１日教室」の運営や動画作成など、新しい舞台で多くの先生が活躍しています。

変わらない理念と目指す未来
スタイルは変わっても、創業当時から脈々と引き継がれている理念があります。それは「生活者としての健康で心豊かな暮らし を、食分野を通してサポートし、社会に貢献する」
こと。ベターホーム事業のすべてのベースになっているこの理念を今後も大切にしつつ、次の目標に向けて歩み続けていきます。
…To Be Continued
19 2023 Winter

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

いもの

の使ってい
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● 掲 載 内 容 は 20です ●23 年 12 月のもの

ベターホームの商品販売は、料理教室で使用する道具や食品の開発から始まりました。
現在も実際に「使って」みて「いいもの」
をみなさまにお届けしています。

ドミグラスソース●風味豊かなドミグラスソース

21種類もの材料をじっくり煮つめて作りました。
クセがなく、
本格的な味わい。

●ベターホームのお料理教室でも使用「このドミグラスソースで作るとおいしい」と受講生の方々からも好評です。

各画像をクリックすると、お料理教室の詳細をご覧いただけます。

洋食・中華おかずの基本

20分で2品おかず

後藤祐輔シェフ監修 おいしい洋食

11月 ビーフストロガノフ

11月 豚ヒレ肉のマッシュルームソース 4月 濃厚ビーフシチュー

ベターホームの毎日飲むジュース宅配便●野菜とくだものだけで作りました●コクがあり、濃厚だけどすっきりした味わい。
だから料理に使いやすい！

はじめての方には、こちらがおすすめ！

◆野菜ジュース3種ケース (3種各10缶)

もちろん、
そのまま
飲んでも美味！

「トマトと野菜のジュース」、「にんじんジュース」、「赤い野菜のジュース」の３種類各10缶の詰め合
わせ。飲み比べるのもおすすめです。

トマトと野菜のジュース

9種類の野菜が230g 分

トマトをベースに9種類の野菜をバランスよくブレンド。飲むだけではなく、料理に使ってもおいしい！

賞味期限

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◆トマトと野菜のジュースケース (30缶)

賞味期限

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[ トマトと野菜のジュース ] は賞味期限が2024 年 6 月 30 日のものをお届けします。

⬇ ドミグラスソースとジュースで作る「ヘルシーハヤシライス」のレシピを、次のページでご紹介

20 2023 Winter

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

ヘルシーハヤシライス
たっぷりのきのこでかさ増ししてカロリーは抑えつつも、そのうま味に大満足。
野菜ジュースが入り、まろやかな味わいです。

作り方 【35分／1人分442kcal、塩分1.7g】

材 料 【２人分】
牛もも肉（薄切り）
塩
A
こしょう
小麦粉
きのこ

100g
小さじ1/8少々
大さじ1
合計150g(写真はマッシュルーム・エリンギ・しめじ各50gを使用)

たまねぎ

1/2個
（100g）

にんにく

小1片
（5g）

バター

10g

トマトと野菜のジュース
B

1缶(160g)

赤ワイン

50ml

ドミグラスソース

50g

ウスターソース

大さじ1

1 たまねぎは縦半分に切って5㎜厚さに切る。
にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは5㎜厚さ、エリンギは3～4㎝長さ・5㎜厚さの薄切り、しめじは小房に分ける。
2 肉は3~4㎝幅に切る。A で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
3 鍋にバターを入れ、にんにくとたまねぎを強めの中火で約10分炒める。途中、焦げそうになったら火を弱める。

肉を加えて炒める。
4 たまねぎが茶色くなったら、肉の色が変わったら、きのこを加えて炒める。

塩・こしょう

各少々

煮立ったらアクをとり、5 B を加えて強火にする。
ふたを少しずらしてのせ、とろみがつくまで弱火で約15分煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。

温かいごはん

300g

6 器にごはんを盛り、5 をかける。

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21 2023 Winter

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vol.

7

「わが家に来てくれてありがとう！」
のんびりやさんで賢いお兄ちゃん
PROFI

LE

【名前】
コナくん（男の子・５さい）【性格】
のんびりやさん【犬種】ボーダーコリー【好きな場所】おうちのソファー

家 族 の一員

愛情あふれる手作りおやつ

り り

凛々しい表情でこちらを見つめるコナくんは東京都に住むふくすけさん（40代）、奥さま、お嬢さま来たばかりのころはペットフードが合わず、よくと暮らしています。ボーダーコリーは牧羊犬としておなかをこわしていたコナくん。病院の先生と相活躍していることが多くとても賢い犬として知られ談しつつ体質に合うペットフードを見つけるまでていますが、もちろんコナくんも例外ではありません。

が大変だったそう。中型犬の中でも大きめのコナ

家族の話をよく聞いていて、大好物のくんは、ごはん、おやつの量や時間も健康のた「ヨーグルト」の単語が聞こえるだ

めに制限しているそうです。そんな中、少しでもけで一目散にとんできたり、逆に無添加でおいしいものを食べてほしい！ の思い

自分に都合の悪い話だと知らから、おやつの手作りを始めたふくすけさん。

んぷりしたりもするのだとか。まとりむね肉を薄切りにしてからゆでて、オーブン

た小学5年生のお嬢さまと仲よで焼くと「こんがりジャーキー」のできあがり！ 誕

しで、ソファーで一緒にのんびり

生日には奥さまとお嬢さまが大好物

過ごすのが日課だそう。

のヨーグルト、
とうふ、
のりで特

に
一 緒 ゴ ロ～ゴロ

コナくんのほうがお兄ちゃん、と思っ製コナくんケーキを作ってくているのかお嬢さまの言うことはあまり聞かれました。そっくりでどちないのですが、泣いたり落ちこんだりしているとぼ

らがコナくんかわからなく

くがどうにかしなきゃ！ と気にかけてか、ソファーなってしまいそう…！おいしに座っていると必ずそばに来るのだそうです。
「共いごはんを食べて毎日元

働きのわが家にとって、娘を守ってくれる頼もしい

気にすごしてね、コナくん！

がどっち …？
んく
コナ

家族の一員です」と誇らしげなふくすけさんでした。

大募集

あなたの大切な家族である“ ペット” の食事中の1コマやかわいい画像を送ってください。エピソードも添えて誌面でご紹介します。掲載させていただいた方には、心ばかりのベターホームオリジナル商品をプレゼント♪
※ペットの種類は問いません。※お送りいただいた画像は、本コーナーへの掲載以外には使用しません。
※取材はメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

22 2023 Winter

ご応募は こちら から

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ラ ボ

福岡 LABO だより

vol.5

旧・福岡教室の先生が運営する「福岡 LABO」。料理研究やオンライン教室の配信などを行っています。
新連載「福岡 LABOだより」では、おいしいものの宝庫である九州地方の食情報を中心に、とっておきのトピックを先生たちが心を込めてお届けします♪

だ ぶ
福岡県・佐賀県の郷土料理「だぶ」。
「汁がだぶ
だぶある」
「 水をざぶざぶ入れる」から、この名前がついたのだとか。とろみのある汁にたくさんの具が入った、寒い季節にぴったりの一品です。
地域や家庭によって具はさまざま。だいこん、麩、
葉もの野菜などお好みの食材でもお試しください。お正月の筑前煮を作った余りの食材を活用してもいいですね。

材 料 （2人分）

とりもも肉・にんじん・ごぼう・れんこん
厚揚げ・こんにゃく（アク抜き不要タイプ ）
A
各50g
さといも
小1個（50g)
かまぼこ
40g
干ししいたけ
2個
だし
400ml
うすくちしょうゆ
小さじ2
B
みりん
小さじ1

〈 水溶きかたくり粉 〉
かたくり粉・水

各大さじ1/2

三つ葉 （2～3cm長さに切る） 
しょうが（すりおろす） 

適量
適量

作り方 〔（調理時間25分 ※しいたけをもどす時間は除く／１人分182kcal 、塩分1.7ｇ）〕

1 . 干ししいたけは水5 0 ml（材料外）につけてもどし、薄切りにする。もどし汁はとりおく。
2 . A の材 料は1 cm角に切る。
3. 鍋にだしと1・2を入れて煮立たせる。アクをとり、ふたをずらしてのせ、中火で約10分 煮る。
4. B を加え、ひと煮 立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
5 . 三つ葉を加えて器に盛り、しょうがを飾る。

23 2023 Winter

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おたよりコーナー

メール B OX
読者のみなさまからのおたよりコーナー。今回のテーマは「わが家の年越しそば」。
定番のだしつゆから、変わり種まで。みなさんのお好みのおそばは何ですか？
心温まるエピソードを、どうぞ。

実家がある新潟県十日町市からへぎそばをお取り寄せし、コシにうるさい主人がゆでてくれま
東京都
あっこさん

す ( 笑 )。定番の温かいおそばではなく、冷たいそばでいただくのが毎年のおたのしみ。ちなみにわが家ではおせち料理も31日の夜から食べ始め、新潟のおいしいお酒と共に、にぎやかな食卓で新年を迎えています。
へぎそばのツルッとしたのどごしと弾力のある食感が、伝わってくるようなおたよりですね！
おせちはベターホームでも1日教室〈冷凍でおいしくなる、お持ち帰りおせち〉〈 伝統おせちの会〉やオンライン教室〈華やかおせち〉を開催しています。ご参加をお待ちしています♪
ベターホーム東京都
みっちーさん

私の実家（群馬県）の年越しそばは いたって普通のざるそばで、祖母がゆでてくれます。めんつゆは祖母の手作りで、かつおのだしがきいている優しい味です。ねぎ、のり、わさびをそれぞれ好みで入れて食べます。
翌日は元旦なので、お雑煮用のお汁で温かいそばを食べることも。幼いころは親戚のそば屋から麺を頂いて食べていましたが、お店を畳んでしまってからは友人のそば屋から、またはそば打ち修行
中の友人からご好意でいただいたりと、いつもおいしい手打ちそばを食べています！ありがたいです！

家族団らんの温かい風景が目に浮かぶようです。おそばも手打ちだと格別ですね♪
よいお正月が迎えられますように。
ベターホーム

東京都
やきいもさん

わが家では天ぷらそばが定番ですが、ある年、ふと思い立ち「カレーそば」にアレンジ。ふだん、カレーそば自体をあまり食べないので、なんだかとても新鮮な気持ちで新年を迎えられました。
お正月は和食が続くので、変わり種のおそばも新鮮でおいしそうですね！
ぜひ、新年も色々な料理に挑戦してみてくださいね。
ベターホーム  おたより募集中 おたよりコーナー「メール BOX」では、読者のみなさまからのおたよりを募集しています。次回のテーマは「春、食べたくなるもの」。お花見、ピクニック…暖かくなるとウキウキするイベントに出かけたくなりますね。そんなときに食べたくなるものをぜひ教えてください。採用の方にはベターホームオリジナル商品をプレゼント☆
https://www.betterhome.jp/info/34038▲

詳しくはこちらから● 次号テーマ「春、食べたくなるもの」の締切は、2024年2月5日（月）です。

24 2023 Winter

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Be tt e r h o m e
School 掲示板
料理教 室のお知らせを掲 載しています。
詳しい内容は、それぞれクリックして
お進みください。

コース制
途中からでも入会できます♪

選べる体 験 教 室！ 申込み受付中【男性限定｜体験教室】男の料 理
人 気の晩 酌メニューでお気 軽に！

差し替え

入 会 金 不 要で単発受講！ 1日教 室

25 2023 Winterオンライン教 室 豊 富なメニュー展開♪
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「 B et t e r h o m e J o u r n a l 」へのご意 見・ご感 想をお寄せくださいhttps://www.betterhome.jp/info/form/magpre

おたより募 集中【 ペットの食卓 】
あなたの大切な家族である“ペット”の食事中の１コマやかわいい画像をエピソードとともにお送りください。詳しくは、
p.22 ペットの食卓【 メールBOX 】
毎号、テーマに沿ったおたよりを募集中。次号のテーマは「春、食べたくなるもの」。
そのほか、
自由なおたよりもお待ちしています。詳しくはp.２4 メールBOX

お問い合わせは本 部 事 務局へ Tel.03-3407-0471

2023年 冬号
［ 発行日 ］

2023年12月1日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

石丸加奈実

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報部［ デザイン ］

美巧工房

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26 2023 Winter

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