実務家教員担当授業科目(2024年度)
教養科目(3学科共通科目)【専任教員】
授業科目の名称

こころと行動1年前期

授業概要
人間の行動の背景には様々なこころの動きがある。モノがあふれる現代、
人々の関心は内面へと向い心理学に対する関心もますます高まっている。
本講義では、日常的なトピックスからこころの深層の世界までさまざまな題材を取り上げながら、心理学についての理解を深める。

授業担当者

髙田晃治

2

1.オリエンテーション 心理学とは？ 2.感情・情動 3.感覚・知覚 4.記
憶の心理学 5.学習心理学 6.こころの発達(1) 7.こころの発達(2) 8.
対人認知と印象形成 9.集団と組織の理解 10.欲求・動機づけ 11.パー
ソナリティ・性格 12.知能と創造性 13.ストレスと適応 14.心理学的支
援と心理臨床 15.まとめ
人間関係論
2年後期

人間関係は我々の生活の基本であり、人間が人間として生きていくために不可欠な要素である。本講義では、日常生活で経験する様々な人間関係を取り上げながら、これまでの研究による知見を紹介し、心理学的観点からその意味を検討していく。

髙田晃治

1.オリエンテーション：人間関係論とは？ 2.自己と他者 3.人間関係の発達(1)：乳児期 4.人間関係の発達(2)：幼児期～学童期 5.人間関係の発達(3)：青年期・成人期・高齢期 6.恋愛関係の心理学 7.家族関係の心理学(1) 8.家族関係の心理学(2) 9.地域社会とコミュニティ(1) 10.地域社会とコミュニティ(2) 11.地域社会とコミュニティ(3) 12.集団力学
13.組織の心理学 14.仕事とストレスマネジメント 15.「さよなら」の心
理学
日本事情Ⅰ
1年前期

本学に入学した外国人留学生のための授業である。本学における専門的な授業の理解や単位の取得を効果的に進めるためには、日本語をマスターす
るだけでなく、日本の生活環境・習慣の違いを理解することが重要である。この授業は伝統文化から現代社会および、人間生活に関わる基本的な知識を修得する。

単位数

2

金岡敬子

1
1.授業ガイダンス 2.心構え 3.異文化間コミュニケーション①
4.異文
化間コミュニケーション② 5.こころのケア① 6.こころのケア② 7.日
本の医療事情 8.日本の病院 9.日本のIT事情 10.日本の伝統工芸 11.
日本の伝統文化 12.日本の伝統食 13.日本人の食生活① 14.日本人の食生活② 15.まとめ
日本事情Ⅱ
1年後期

本学に入学した外国人留学生のための授業である。「日本事情Ⅰ」に引き続きて、日本に関するさまざまな事情を学び、人間生活にかかわる基本的な知識を習得する。

金岡敬子

1

1.授業ガイダンス 2.日本人の食生活① 3.日本人の食生活②
4.日本の健康事情① 5.日本の健康事情② 6.こころのケア① 7.こころのケア②
8.日本の医療制度 9.日本のIT事情① 10.日本のIT事情② 11.日本の伝
統文化① 12.日本の伝統文化② 13.日本の伝統文化③ 14.日本のポップカルチャー 15.まとめ

文章表現とコミュニケーション
1年後期

この授業は、文章の書き方をテーマに、書く技術を身につけるための授業である。学校ではレポートを、職場ではビジネス文書を書く機会が多い
が、さまざまな文書表現の基本から応用まで、実際に書くことを通して学
んでいく。
1.オリエンテーション 2.文章表現の基本① 3.文章表現の基本② 4.文章表現の基本③ 5.文章表現の基本④ 6.書くための知識① 7.書くための知識② 8.書くための知識③ 9.書くための知識④ 10.書くための技術① 11.書くための技術② 12.書くための技術③ 13.文章の書き方まとめ① 14.文章の書き方まとめ② 15.総まとめ

1

金岡敬子

2

授業科目の名称

授業概要

授業担当者

医療の進歩に伴い，生命をめぐる倫理的課題が山積している。
本授業では，生命に携わる専門職者として基盤となる考え方を理解するとともに、自己の在りようを考察する。さらに，倫理的問題に対応するための基本となる知識・技術・態度を習得するために，事例やワークを通して学びを深める。

生命倫理
2年後期

単位数

新谷奈苗

2
1.ガイダンス/生と死を考える 2.倫理とは何か 3.医の倫理とは 4.病いをもつ人の心理 5.生命の終わりをめぐる諸問題① 6.生命の終わりをめぐる諸問題② 7.生命の終わりをめぐる諸問題③ 8.現代の諸問題① 9.
現代の諸問題② 10.現代の諸問題③ 11.現代の諸問題④ 12.現代の諸問題⑤ 13.現代の諸問題⑥ 14.現代の諸問題⑦ 15.まとめ
統計学的推論、検定の計算処理は、コンピュータを用いて多く行われている。しかし、どの方法を用いるのか、得られた結果をどのように解釈するのかという判断は自分自身で行う必要がある。本講義では、具体的な例を通して統計学の基礎を学ぶ。

統計学
1年前期

永岡裕康

2

1.数値の扱い方 2.処理の流れ 3.基準値 4.代表致 5.母集団と標本6.推定 7.検定① 8.検定② 9.検定③ 10.検定④ 11.検定⑤ 12.検定⑥ 13.検定⑦ 14.度数分布 15.相関
基礎分野である「物理学、化学、生物学、統計学」を理解するために、高等学校教育までの内容で、医療系職種に必要な基礎知識を学ぶ。

理数応用
1年前期

岡村美和
2

1.計算の基本 2.次数 3.対数 4.関数と方程式 5.線形近似 6.統計学・微分・積分 7.エクセル演習 8.数学まとめ 9.化学① 10.化学②
11.化学③ 12.化学④ 13.化学⑤ 14.化学⑥ 15.化学まとめ【非常勤教員】
授業科目の名称

母と子の健康
1年前期

授業概要

授業担当者

一人の女性として、自分の身体の構造を知り、ライフステージ各期の身体の変化と起こりうるさまざまな疾患について学ぶ。また社会問題である性感染症について知り、正しい予防法と避妊法の知識を深めてもらう。
妊産婦・新生児から小児までの健康・疾患を知り、母子を取り巻く環境について学ぶ。

単位数

井上富美江

2

1.OR・母子保健 2.女性の生理的特徴① 3.女性の生理的特徴② 4.女性のライフステージと関連疾患① 5.女性のライフステージと関連疾患②6.女性のライフステージと関連疾患③ 7.女性のライフステージと関連疾患④ 8.女性の関連疾患⑤ 妊産婦の健康上の問題① 9.妊産婦の健康上の問題② 10.妊産婦の健康上の問題③ 11.妊産婦の健康上の問題④ 12.妊産婦の健康上の問題⑤ 13.小児の成長と発達 14.小児の疾患・事故 15.
妊産婦の健康上の問題⑥

教養科目(3学科共通)

16

人間生活学科【専任教員】
授業科目の名称

医療事務総論Ⅰ(医)
1年前期

授業概要

授業担当者

単位

病院で医療事務を実際に行うために必要な知識について学ぶ。
梅本礼子
医療機関の概要(日本の医療提供体制・地域医療の実態・病院管理・組織体制)、医療保障制度のしくみ(医療関係法規、保険の概略、保険システム)について学び、医療機関における医療事務の業務内容を理解する。
1.病院医療の概要 2.病院組織・医療スタッフ 3.病院組織・医療スタッ
フ 4.病院事務職の業務内容 5.病院事務職の業務内容 6.社会保障制度
医療保障制度 7.地域医療(医療供給体制)① 8.地域医療(医療供給体制)② 9.地域医療(医療供給体制)③ 10.医療関連の法規定① 11.医療関連の法規定② 12.医療関連の法規定③ 13.医療関連の法規定④ 14.医療関連の法規定⑤ 15.まとめ2

2

授業科目の名称

医療秘書実務実習(医)
2年通年

授業概要
この授業は講義とロールプレイ、夏季休業中に実施する医療秘書実務実習の事前学習である。
講義では、医療秘書実務士の資質や社会人として求められる医療秘書像の確認、連携する医師事務作業補助や診療情報管理の業務等、病院業務を円滑に行なうための心構えや必要な知識・実務を学ぶ。

授業担当者

梅本礼子，古瀬奈津美1.オリエンテーション 事前ガイダンス① 2.事前ガイダンス② 医療機関
におけるキャリア形成 3.事前ガイダンス③ 病院を知ろう・病院紹介 4.
事前ガイダンス④ 総合病院見学・実習研修 5.事前ガイダンス⑤ 総合病院見学・実習研修 6.病院の運営・経営管理の実際(1) 7.病院の運営・経営管理の実際(2) 8.病院実習の目的と心構え① 病院紹介DVD視聴 9.病院
実習の目的と心構え② 10.業務の流れを体験する① 11.業務の流れを体験する② 12.事例を通して業務の流れを体験する③ 13.業務の流れを留
意事項を体験する④ 14.医療事務・秘書業務の確認・復習 15.医療秘書
実務実習に向けて(復習)
診療情報管理論Ⅰ(医)2年前期

診療情報管理を実施するための基礎として、診療情報の重要性を理解し、診療情報を適切に取り扱い、責任ある情報管理能力を身につける。
本講では、診療情報管理の意義と役割について系統的に学習するとともに、診療情報管理に関わる歴史や法令や諸規則を含め、診療情報の保管方
法・記録方法が機能的にどのような構成やルールをとっているかについて
学ぶ。

単位

2

梅本礼子

2

1.診療情報管理の意義と役割-1 2.診療情報管理の意義と役割-2 3.診療情報管理の歴史 4.診療情報管理と法規等-1 5.診療情報の提供の現状
6.診療情報管理と法規等-2 7.診療情報管理と法規等-3 8.診療記録の記
載方法 9.診療情報の記載-1 10.診療情報の記載-2 11.診療情報の記載3 12.診療情報の記載-4 13.診療情報の記載-5 14.診療情報の記載-6
15.纏め
診療情報管理論Ⅱ(医)2年後期

診療情報管理に関する業務は時代と共に多様化しており、より専門的な知 梅本礼子
識が求められている。医療に貢献する診療情報管理を実践していくための基礎を学習する。さらに、診療情報管理を実践する場で容易に想起され、対応できる基礎知識を修得する。診療情報管理実務、DPC情報管理・分析実
務、地域連携業務分析実務の経験を活かした授業である。
1.診療情報管理について 2.診療情報管理に求められる資質 3.診療情報管理士の基本業務-1 4.診療情報管理士の基本業務-2 5.個人情報保護の視点からの保管業務 6.紙カルテ運用における診療情報管理-1 7.紙カル
テ運用における診療情報管理-2 8.電子カルテに関する法的要件 9.電子
カルテに関する法的要件 10.電子カルテ運用における診療情報管理-1
11.電子カルテ運用における診療情報管理-2 12.診療情報の提供に係る業
務 13.医療機関が交付、作成する文書 14.医療機関が交付、作成する文書 15.診療情報管理業務の必要性と役割(総括)

医師事務作業補助業務演習(医)2年前期

この授業は実現場・医療機関をイメージできる講義とロールプレイ、医療秘書実務実習の事前学習である。
講義では、医療秘書実務士の資質や社会人として求められる医療秘書像の確認、連携する医師事務作業補助や診療情報管理の業務等、病院業務を円滑に行なうための心構えや必要な知識・医療事務の基本的業務実務を学ぶ。
1.オリエンテーション 2.医師事務作業補助者・業務の基礎① 3.医師事
務作業補助者・業務の基礎② 4.医師事務作業補助者・業務の基礎③ 5.
医師事務作業補助者・業務の基礎④ 6.医師事務作業補助者・業務① 模擬
ワーク 7.医師事務作業補助者・業務② 模擬ワーク 8.医師事務作業補助者・業務③ 模擬ワーク 9.医師事務作業補助者・業務④ 模擬ワーク 10.
医師事務作業補助者・業務⑤ 模擬ワーク 11.医師事務作業補助者・業務⑥ 模擬ワーク 12.医師事務作業補助者・業務⑦ 模擬ワーク 13.医師事
務作業補助者・業務⑧ 模擬ワーク 14.医師事務作業補助者を理解し到達目標を確認する 15.医師事務作業補助者を理解し到達目標を確認する

3

2

梅本礼子、古瀬奈津美2

授業科目の名称

医療英語・用語(医)
2年前期

授業概要

授業担当者

医療現場で使う英語表現と用語を学ぶ。医療に関わる者として、診療録内 梅本礼子
容の読み取りや、医療従事者間の意思疎通に必要な専門用語を、解剖生理から診断、治療にいたるまで広範囲に亘って学修する。英語で記載された診療録を把握できるようにするための医学英語を学修する。ロールプレイ
イング形式による会話実習を行い、非言語的ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（動作・表情・視線等）の指導もしていく。
2

1.臨床医学英語・用語 循環器・呼吸器 2.臨床医学英語・用語 消化器・内分泌・代謝 3.臨床医学英語・用語 神経・感覚器 4.臨床医学英語・用語 筋骨格・皮膚 5.臨床医学英語・医療用語 医療機能・施設 6.Unit1・
2(｢新メディカル英語の基礎｣) 7.Unit3・4(｢新メディカル英語の基礎｣)
8.Unit5・6(｢新メディカル英語の基礎｣) 9.Unit7・8(｢新メディカル英語の基礎｣) 10.Unit9・10(｢新メディカル英語の基礎｣) 11.Unit11～13(｢新メディカル英語の基礎｣) 12.Unit14～17(｢新メディカル英語の基礎｣)
13.Unit18～20(｢新メディカル英語の基礎｣) 14.まとめ 15.試験
医療関係特論Ⅰ
2年前期

単位

地域診療、医療体制、診療情報管理に関するテーマを選択し発表する。必要に応じて２名から３名程度のグループによるワークショップ形式を取り入れる。
テーマ：社会情勢・医療機関と医療従事者の役割、診療情報の活用などについて学修する。
診療情報管理実務、地域連携業務分析実務、がん登録統計実務、経営分析
実務などの実務経験を活かした授業である。

梅本礼子

1

1.授業ガイダンス 2.研究の基礎(1) 3.研究の基礎(2) 4.研究の基礎(3)5.研究の基礎(4) 6.研究の基礎(5) 7.四半期まとめ 8.情報収集(1) 9.
情報収集(2) 10.情報収集(3) 11.情報収集(4) 12.上半期まとめ 13.課
題抽出 14.課題設定 15.まとめ
医療関係特論Ⅱ
2年後期

地域診療、医療体制、診療情報管理に関するテーマを選択し発表する。必要に応じて２名から３名程度のグループによるワークショップ形式を取り入れる。
テーマ：社会情勢・医療機関と医療従事者の役割、診療情報の活用などについて学修する。
診療情報管理実務、地域連携業務分析実務、がん登録統計実務、経営分析
実務などの実務経験を活かした授業である。

梅本礼子

1

1.授業ガイダンス 2.研究の基礎(1) 3.研究の基礎(2) 4.研究の基礎(3)5.研究の基礎(4) 6.研究の基礎(5) 7.四半期まとめ 8.情報収集(1) 9.
情報収集(2) 10.情報収集(3) 11.情報収集(4) 12.特論発表課題まとめ
13.特論発表課題まとめ 14.特論発表課題まとめ 15.発表・まとめ
医療事務演習・実習(医)1年後期

この授業は実現場・医療機関をイメージできる講義とロールプレイ、医療秘書実務実習の事前学習である。
講義では、医療秘書実務士の資質や社会人として求められる医療秘書像の確認、連携する医師事務作業補助や診療情報管理の業務等、病院業務を円滑に行なうための心構えや必要な知識・医療事務の基本的業務実務を学ぶ。

梅本礼子、古瀬奈津美1.オリエンテーション 2.医療事務業務等の基礎① 3.医療事務業務等の基礎② 4.医療事務業務等の基礎③ 5.病院の実際(医療事務業務)を見学
体感する① 6.病院の実際(医療事務業務)を見学体感する② 7.病院の実際(医療事務業務)を見学体感する③ 8.医療事務業務の理解① 模擬ワーク
9.医療事務業務の理解② 模擬ワーク 10.医療事務業務の理解③ 模擬ワー
ク 11.現場見学後に得られた必要な知識、技能の補習 12.現場見学後に得られた必要な知識、技能の補習 13.業務の流れを理解し、解説、評価、改善案の掲示 14.業務の流れを理解し、解説、評価、改善案の掲示 15.
医療事務業務を理解し、到達目標を確認する
豪州医療福祉研修
1年後期

日本医療福祉実務教育協会が主催するオーストラリア医療福祉研修に参加
し、ホームステイしながら、同国の医療福祉事情や歴史文化についての見識を深める。オーストラリアではボランティアを活用した地域福祉制度が発展しており、この研修では実際に現場でのボランティア活動を体験し、医療と福祉の原点に触れ、医療や職業的倫理に関する知識を応用する基本的な技能を身につける。
1.(学内)事前研修① 2.(学内)事前研修② 3.(学内)事前研修③ 4.(研修先)英会話研修 5.(研修先)英会話研修 6.(研修先)セミナー 7.(研修先)セミナー 8.(研修先)セミナー 9.(研修先)セミナー 10.(研修先)セミ
ナー 11.(研修先)見学 12.(研修先)見学 13.(研修先)見学 14.(研修先)ボランティア 15.(学内)研修のまとめ

4

2

梅本礼子

2

授業科目の名称

病名コーディング演習(医)
2年後期

授業概要
「国際統計分類演習Ⅰ」に引き続き、各章の分類体系および特徴を理解し、分類手法を学ぶ。
退院時要約や死亡診断書などにより、診療録の記載内容を把握し、統計上必要な分類コードを正確に選択できるよう、総合的に学習する。

授業担当者

梅本礼子

1.病名コーディング演習-1 2.病名コーディング演習-2 3.病名コーディ
ング演習-3 4.病名コーディング演習-4 5.病名コーディング演習-5 6.
病名コーディング演習-6 7.病名コーディング演習-7 8.病名コーディン
グ演習-8 9.病名コーディング演習-9 10.病名コーディング演習-10 11.
病名コーディング演習-11 12.病名コーディング演習-12 13.病名コー
ディング演習-13 14.病名コーディング演習-14 15.病名コーディング演
習-15
がん登録(医)2年後期「がん対策基本法」が2006年6月に成立し、2007年6月よりがん対策推進基本計画により、現在、がん診療連携拠点病院を中心に院内がん登録が行われている。本講では、疾患としての「がん」を理解し、がん登録の概論やがん登録の基礎知識を学び、院内がん登録や全国がん登録業
務に対応できるよう学修する。

2

梅本礼子

2

1.がん登録の基礎① 2.がん登録の基礎② 3.がん登録の基礎③ 4.がん登録の基礎④ 5.がん登録の基礎⑤ 6.がん登録の基礎⑥ 7.がん登録の基礎⑦ 8.がん登録の基礎⑧ 9.がん登録の基礎⑨ 10.がん登録の基礎・
5大がん登録演習① 11.がん登録の基礎・5大がん登録演習② 12.がん登録の基礎・5大がん登録演習③ 13.がん登録の基礎・5大がん登録演習④14.がん登録の基礎・5大がん登録演習⑤ がん登録の基礎・総合演習

発達心理学Ⅰ(心)1年前期

人間はこの世に生を受け、死に至るまでの生涯にわたって成長し続ける。
発達心理学とは、人間の一生涯に及ぶ発達の過程をさまざまな側面から捉え、検証する学問である。本講義では特に人間の発生から青年期までの発達過程を中心にその特徴について学ぶ。

髙田晃治

2

1.発達心理学とは？ 2.発達段階と発達課題 3.遺伝と環境 4.発達過程(1)：受精から誕生まで 5.発達過程(2)：乳児期の発達 6.発達過程(3)：
幼児期の発達 7.発達過程(4)：学童期の発達 8.発達過程(5)：思春期・青年期の発達 9.情動の発達 10.認知・思考の発達 11.子どもと遊び
12.子どもの描画 13.子どものファンタジー 14.子どもの対人関係 15.
まとめ発達心理学Ⅱ(心)1年後期

人間はこの世に生を受け、死に至るまでの生涯にわたって成長し続ける。
発達心理学とは、人間の一生涯に及ぶ発達の過程をさまざまな側面から捉え、検証する学問である。本講義では特に青年期から老年期までの発達と、発達臨床と支援を中心に学修する。

髙田晃治

1.オリエンテーション：生涯発達心理学とは？ 2.社会・文化の中での発達 3.ライフサイクル 4.青年期とアイデンティティ 5.成人前期の発達(1) 6.成人前期の発達(2) 7.中年期の発達 8.高齢期の発達(1)：発達課
題と特徴 9.高齢期の発達(2)：身体、認知、記憶 10.高齢期の発達(3)：情動、動機づけ 11.高齢期の精神障害 12.高齢者への介護について 13.
発達障害児の理解と支援 14.児童虐待 15.まとめ
臨床心理学
2年前期

臨床心理学は何よりも実践的な心理学である。心理臨床の現場は人と人との出会いの中にあり、関係性の中で経験が積み重ねられ、新たな発見が生まれ続ける。本講義では臨床心理学の諸理論および心理臨床の実践を紹介すると共に、人間を理解すること、困難を抱えながらも自分らしく生きていくこと、人格の成長と成熟といったことについても考えていきたい。
1.オリエンテーション：臨床心理学とは？ 2.臨床心理学の理論(1)：精神分析学
3.臨床心理学の理論(2)：分析心理学 4.臨床心理学の理論(3)：認知行動療法 5.臨床心理学の理論(4)：人間中心アプローチ 6.臨
床心理学の理論(5)：様々な心理療法 7.臨床心理アセスメント 8.子どもの心の問題 9.思春期・青年期の心の問題 10.臨床心理学的理解と支援(1):発達障害 11.臨床心理学的理解と支援(2):神経症 12.臨床心理学的理解と支援(3):パーソナリティ障害 13.臨床心理学的理解と支援(4):精神障害 14.臨床心理学的理解と支援(5):「うつ」について 15.臨床心理学
的理解と支援(6):高次脳機能障害

5

単位

2

髙田晃治

2

授業科目の名称

人間心理特論Ⅰ
2年前期

授業概要
本授業では、心理学研究を進めるにあたって必要な基礎知識や手続きを学ぶ。また、文献を検索して読解すること、実験や調査を実施すること、データを分析すること、レポートを執筆して説明することなどを体験的に学習する。そして、各自が自分が深く知りたい、調べたいテーマを考え、後期からの人間心理特論Ⅱに向けて準備をしていく。

授業担当者

単位

髙田晃治

1
1.オリエンテーション 2.心理学の研究法 3.テーマの設定 4.文献検索
5.心理学文献の読み方 6.研究の進め方 7.質問紙による研究(1) 8.質問紙による研究(2) 9.観察・面接による研究 10.文献研究 11.実験による研究 12.データの分析 13.心理学レポートの書き方 14.心理学研究の倫理 15.心理学研究に向けて
人間心理特論Ⅱ
2年後期

本授業では、前期の「人間心理特論Ⅰ」に引き続き、心理学研究を進めるにあたって必要な基礎知識や手続きを学ぶ。本授業では各自研究テーマを具体的に決定し、先行研究を調べ、実際に調査し、得られた結果について考察し、発表資料を作成し、最終的に特論発表会の場でプレゼンテーショ
ンを行うまでの、心理学研究のプロセスを体験的に学習する。

髙田晃治

1

1.研究計画の発表(1) 2.研究計画の発表(2) 3.調査・研究にあたっての諸注意(1) 4.調査・研究にあたっての諸注意(2) 5.研究グループの決定
6.研究テーマの具体化(1) 7.研究テーマの具体化(2) 8.質問紙の作成(1)
9.質問紙の作成(2) 10.データの収集 11.分析と解釈(1) 12.分析と解釈(2) 13.研究抄録の作成(1) 14.研究抄録の作成(2) 15.プレゼンテー
ション
基礎心理学特講Ⅰ(心)1年後期

本授業では、学習心理学、社会心理学、認知心理学、知覚心理学、生理心理学、感情心理学といった、いわゆる「基礎心理学」に関する諸領域について基本的な事柄を学ぶ。なお、本授業は文部科学省後援検定試験「こころ検定４級」の内容に準じて講義する。

髙田晃治

2
1.オリエンテーション 2.学習心理学① 3.学習心理学② 4.認知心理学① 5.認知心理学② 6.生理心理学① 7.生理心理学② 8.知覚心理学①
9.知覚心理学② 10.社会心理学① 11.社会心理学② 12.感情心理学①
13.感情心理学② 14.知能① 15.知能②

基礎心理学特講Ⅱ(心)2年前期

本授業では、「基礎心理学特講Ⅰ」に引き続き，基礎心理学の諸領域のうち，発達心理学、パーソナリティ心理学，教育心理学，適応心理学，心理
検査学について基本的な事柄を学ぶ。なお、本授業は文部科学省後援検定試験「こころ検定３級」の内容に準じて講義する。

髙田晃治

2

1.発達心理学① 2.発達心理学② 3.発達心理学③ 4.パーソナリティ心理学① 5.パーソナリティ心理学② 6.パーソナリティ心理学③ 7.教育心理学① 8.教育心理学② 9.教育心理学③ 10.ストレスと適応① 11.
ストレスと適応② 12.ストレスと適応③ 13.心理検査学① 14.心理検査
学② 15.心理検査学③
子どもの福祉と子育て支援(心)2年前期

今や超少子化国といわれる日本。マスコミでも子育て支援や少子化対策を求める声が盛んである。この授業では、現代の子ども及び子育てをする
親、さらに地域社会を取り巻く諸問題を検討し、子どもの健康な発達と福祉のありようを考えていきたい。

髙田晃治

1.子ども家庭福祉とは何か 2.子どもと家庭・地域 3.子ども家庭福祉の歴史 4.子ども家庭を取り巻く現代社会 5.子ども家庭福祉の法体系 6.
子ども家庭福祉にかかわる関係機関、人材 7.子ども・子育て支援制度
8.母子保健・保育 9.児童虐待と社会的養護 10.ひとり親家庭・女性支援
11.少年・若者支援 12.障がいのある子どもへの支援 13.子ども家庭福祉
におけるソーシャルワーク 14.子ども家庭福祉におけるアセスメント
15.子ども家庭福祉における実践
社会心理学(心)1年後期

人間は社会的動物であり、社会や集団のさまざまなあり様に影響されながら生きている。人間が社会の中でどのように行動し、どのように思考するのか、集団において個人の認知や行動がどのように変わりうるのかを、実証的に解明しようとする学問領域が社会心理学である。本講義では、個人と社会・集団との相互作用について、日常の出来事や社会で起きている
様々な事象を取り上げながら解説していく。

2

髙田晃治

2
1.オリエンテーション：社会心理学とは？ 2.「自己」について 3.対人認知 4.偏見とステレオタイプ 5.命令と強制 6.援助行動と攻撃行動
7.集団が及ぼす影響 8.群集心理 9.情報化社会とメディア、マスコミュ
ニケーション 10.流行と消費者行動 11.説得と態度変容 12.宗教・信仰とカルト問題 13.コミュニティとソーシャルサポート 14.犯罪と防犯
15.ジェンダーの心理学

6

授業科目の名称

カウンセリング(心)
2年後期

授業概要

学生生活を送る中で、人間関係や進路、学業などで、さまざまな問題や悩みが生じるのは誰にでもあり得ることである。この授業では、カウンセリ
ングの基本的な考え方や技法を学習することを通じて、上記のよう問題が生じたときに仲間同士で支え合い、問題解決を目指すピアヘルピングの技術を習得することを目指す。また、ピアヘルパーとしての役割や倫理、限界などについても学ぶ。

授業担当者

髙田晃治

2

1.導入 2.カウンセリングの定義・略史・種類 3.ピアヘルピングの関係
領域 4.ピアヘルピングのプロセス 5.ピアヘルパーのパーソナリティ
6.ピアヘルピングの言語的技法(1) 7.ピアヘルピングの言語的技法(2)8.ピアヘルピングの非言語的技法 9.諸問題への対処法 10.ピアヘルパーの心がまえ 11.ヘルピングスキルの上達法 12.ピアヘルパーの倫理 13.
ピアヘルパーの活動領域(1)：学業・進路 14.ピアヘルパーの活動領域(2)：友人・グループ 15.ピアヘルパーの活動領域(3)：関係修復・心理心理学実験・査定実習(心)2年後期

心理学はその歴史の中で、人間の心のはたらきを科学的・実証的に解明することを目指して研究が積み重ねられてきた。本授業では心理学に関する
基礎的な実験や調査、心理検査を体験的に学び、人の心を実証的に理解する視点を養う。また、心理学研究のレポートの書き方を学ぶことを通じて、事実を簡潔かつ正確に文章化する力、エビデンスに基づいて論理的に考える力を培う。

単位

髙田晃治

1

1.オリエンテーション:心理学実験と心理査定 2.心理学研究法とレポートの書き方 3.心理学実験① 4.心理学実験② 5.心理学実験さん 6.心理調査法① 7.心理調査法② 8.心理調査法③ 9.心理査定(質問紙法①)
10.心理査定(質問紙法②) 11.心理査定(質問紙法③) 12.心理査定(投映法①) 13.心理査定(投映法②) 14.心理査定(投映法③) 15.まとめ
秘書実務総論1年前期

秘書の職能と資質について学ぶことで、社会人として必要なビジネスの基本となる考え方やマナーを理解し、一社会人としての心構えや求められる人柄、身だしなみ等について学ぶ。秘書に求められる基本的な能力の理解
をする。

金岡敬子

2

1.オリエンテーション 2.秘書学習の目的 3.秘書教育の意義 4.秘書の資質と仕事 5.組織における秘書機能 6.上司と秘書の関係 7.秘書に求められる基本能力 8.職場における人間関係 9.秘書業務の実際1 10.秘書業務の実際2 11.秘書業務の実際3 12.情報化社会の秘書の役割 13.秘書の事例研究1 14.秘書の事例研究2 15.まとめ
マナーと身だしなみ演習
1年前期

この授業は、さまざまな状況の下で必要となるマナーと身だしなみについて、一から実践しながら学びます。実践演習をすることで、基本的な言葉遣いや立居振る舞いのマナーから表現の仕方を学び、状況に合わせた身だ
しなみを身に付けることが目的です。社会に出て必要なマナーを知らないで恥をかかないように、そして職場では女性として輝いて働いていくために必要な動作を毎回実践していきます。

金岡敬子

2
1.ビジネスマナーの意味と役割1 2.ビジネスマナーの意味と役割2 3.立ち居振る舞いの基本1 4.立ち居振る舞いの基本2 5.職場のルールとマナー1 6.職場のルールとマナー2 7.職場のルールとマナー3 8.言葉遣いのマナー1 9.言葉遣いのマナー2 10.言葉遣いのマナー3 11.来客応対マ
ナー1 12.来客応対マナー2 13.訪問のマナー 14.総合演習1 15.総合演
習2 まとめ秘書実務演習2年前期「秘書実務総論」に引き続き開講される授業であり、秘書の職能と資質について学んだ知識に加え、社会人として必要なビジネスの知識とマナーを実践演習を通して理解し、活用できる能力を身につける。また、秘書業務に求められる必要な知識・技能をビジネスの現場で活用することができ
る。

金岡敬子

2

1.オリエンテーション 2.秘書業務 3.秘書業務 4.秘書業務 5.秘書業
務 6.応対業務 7.応対業務 8.応対業務 9.慶弔業務 10.慶弔業務
11.ビジネス文書 12.ビジネス文書 13.秘書の仕事 14.秘書の仕事 15.
まとめ
ビジネス特論Ⅰ
2年前期

各自が興味関心を持った出来事をテーマにして、卒業研究に必要な基礎知識を学ぶ。特に、社会の動向を理解し、その中から自らが深く調べたい
テーマや問題を発見し、調査研究をしながら、基本的な研究方法を学ぶ。
また、前期の内容を基に後期に開講する特論Ⅱに向けての準備を行う。

金岡敬子

1
1.オリエンテーション 2.研究の基礎1 3.研究の基礎2 4.研究の基礎3
5.研究の基礎4 6.研究の基礎5 7.情報収集1 8.情報収集2 9.プレゼン
資料作成1 10.プレゼン資料作成2 11.研究の基本理解1 12.研究の基本
理解2 13.研究の基本理解3 14.研究テーマの決定 15.まとめ

7

授業科目の名称

ビジネス特論Ⅱ
2年後期

授業概要
本授業は、前期の特論Ⅰに引き続き各自のテーマを掘り下げて研究を進める。各自が決定した研究テーマに基づき、先行研究、調査、結果を考察して発表資料に纏める。最終的には特論発表会の場でプレゼンテーションを
行う。

授業担当者

金岡敬子

1

1.課題の発表1 2.課題の発表2 3.調査・研究にあたっての諸注意 4.研究グループの決定 5.研究の進行1 6.研究の進行2 7.研究の進行3 8.研究の進行4 9.研究のまとめ1 10.研究のまとめ2 11.研究抄録の作成1
12.研究抄録の作成2 13.特論発表会事前指導1 14.特論発表会事前指導2
15.研究発表会
ビジネス実務総論
1年後期

ビジネス現場で職業人として業務を遂行する上で理解して活用するには何が求められるのか、ビジネス実務の意義や内容など現場の基礎知識について学びます。具体的には、私たちを取り巻く社会環境を知り、そこで必要な業務マネジメント、個人業務および協働業務を実践するために求められる資質やスキルの基本知識を学び、自分のキャリアに繋げます。

金岡敬子

2

1.オリエンテーション ビジネスの定義 2.ビジネス実務学習の意義 3.
キャリア形成の方向性を考える 4.働き方の基本1 5.働き方の基本2 6.
働き方の基本3 7.ビジネス実務の基礎知識1 8.ビジネス実務の基礎知識2
9.ビジネス実務の基礎知識3 10.ビジネス実務の基礎知識4 11.ビジネス実務の基礎知識5 12.ビジネス実務の基礎知識6 13.働き方の基礎知識1
14.働き方の基礎知識2 15.まとめ・総括
文章表現とコミュニケーション
1年前期

文章の書き方をテーマに、書く技術を身につけるための授業である。学校
では、レポート、抄録、小論文等文章を書く機会が多くあり、卒業後職場では、日々ビジネス文書を作成する。これら必要な文書表現の基本から応用まで、実際に書くことを通して学んでいく。

金岡敬子

2

1.オリエンテーション 2.文章表現力のためのレッスン① 3.文章表現力のためのレッスン② 4.読解力と表現力① 5.読解力と表現力② 6.読解力と表現力③ 7.書く技術① 8.書く技術② 9.書く技術③ 10.資料作成① 11.資料作成② 12.資料作成③ 13.文章の書き方まとめ① 14.文章の書き方まとめ② 15.総まとめ
インターンシップ
1年後期

春季・夏季休業中にインターンシップ受け入れ企業・役所・施設等において実習を行なうが、事前及び事後研修がある。事前研修では職業人として必要なマナーを学ぶ。事後研修では、実習終了後に作成した報告書をもとに、体験報告会を行なう。実際の職場を体験し、職業観や職業意識を磨き、ビジネス業務や事務処理に関する基本的な知識を修得する。

単位

金岡敬子

2

1.事前研修 2.事前研修 3.事前研修 4.事前研修 5.事前研修 6.事前研修 7.事前研修 8.実習 9.実習 10.実習 11.実習 12.実習 13.実習後 14.事後報告 15.事後報告

インターンシップ
2年前期「インターンシップⅠ」で春季・夏季休業中にインターンシップ受け入れ 金岡敬子
先企業・役所・施設等において実習した評価となる科目である。1年後期履修した学生は、引き続き履修登録をすること。
1.事前研修 2.事前研修 3.事前研修 4.事前研修 5.事後指導 6.事後
指導 7.事後指導 8.事後指導 9.事後指導 10.事後指導 11.事後指導
12.事後指導 13.事後指導 14.事後指導 15.事後指導

ビジネス実務演習
2年後期

前期「ビジネス実務総論」に引き続く講座です。ビジネス現場で職業人として業務を理解し、実践するための専門的スキルを深める。演習の授業なので、単に知識習得のみならず、実践的行動を身に付けることを目指す。
ビジネス系検定にチャレンジし、ビジネス実務の定着も目指す。
1.ビジネス現場理解 2.ビジネス現場理解 3.ビジネス現場理解 4.ビジネス現場理解 5.ビジネス現場理解 6.ビジネス現場理解 7.ビジネス現場理解 8.ビジネス現場理解 9.ビジネスと情報活用理解 10.ビジネスと組織活動理解 11.ビジネスと組織活動理解 12.ビジネス実務の活動理解
13.ビジネス実務の活動理解 14.ビジネス実務の活動理解 15.まとめ

8

金岡敬子

2

授業科目の名称

映像文化特論Ⅰ
2年前期

授業概要

授業担当者

人の多様な価値観や先人が取り組んできた国内外の活動から生き方を学ぶ。これらの題材から探求できる力を養うとともに、その力を展開させ、自らのテーマを明確にし研究論文の作成につなぐ。

新谷奈苗、永岡裕康

1.授業ガイダンス 2.人の価値観は多様であることを知る① 3.人の価値観は多様であることを知る② 4.人の価値観は多様であることを知る③
5.人の価値観は多様であることを知る④ 6.人の生き方から学ぶ① 7.人の生き方から学ぶ② 8.人の生き方から学ぶ③ 9.人の生き方から学ぶ④
10.広く社会の状況を知る① 11.広く社会の状況を知る② 12.広く社会の状況を知る③ 13.広く社会の状況を知る④ 14.研究テーマの決定① 15.
研究テーマの決定②
映像文化特論Ⅱ
2年後期

公衆衛生学
1年後期

「映像文化特論Ⅰ」で学んだ知識をベースに、それぞれが明確にしたテーマに沿って研究論文を作成する。

1

新谷奈苗、永岡裕康
1

1.授業ガイダンス 2.情報収集1 3.情報収集2 4.クリティーク1 5.クリティーク2 6.クリティーク3 7.論文作成方法1 8.論文作成1 9.論文作
成2 10.論文作成3 11.論文作成4 12.論文作成1 13.論文作成2 14.論文作成3 15.論文作成4
公衆衛生とは，組織化された地域社会の努力により，疾病を予防し，寿命を延長し、身体的・精神的健康と能率の増進を図る科学であり，技術である。環境とのかかわりの中で人のライフステージに至るあらゆる過程が含
まれ医学はもとより統計学，疫学，微生物学，免疫学，各種保健等広範な知識を洞察する学問である。これら複雑で膨大な情報の中から国民に正しい健康情報を提供できる専門職を目指す。

単位

新谷奈苗

2

1.公衆衛生学概論 2.保健統計 3.疫学 4.疾病予防と健康管理 5.主な疾病の予防① 6.主な疾病の予防② 7.環境保健① 8.環境保健② 9.地域保険と保健行政 10.母子保健 学校保健 11.産業保健 12.高齢者保健13.精神保健 14.国際保健医療 15.保健医療福祉の制度と法規、まとめ
コミュニケーション心理学
1年後期

社会的な生活の中で欠かせないコミュニケーションについて、
1.心理学的な知識を習得する。
2.知識を客観的に見る指標として自分にあてはめる。
3.実際の生活の中で知識を使う。
4.自分自身を柔軟に変化させる。

新谷奈苗

2

1.コミュニケーションの概要 2.マインドマップを学び、使う 3.自己に対する認知の枠組みについて学ぶ 4.自分の持つ価値観について知る 5.
自身や他者の持つ思い込みを知る 6.コミュニケーションとは何かを考える 7.話すについて学ぶ 8.聞くについて学ぶ 9.思考や行動パターンを見る 10.感情について 11.他者を理解するということ 12.コミュニケー
ション上の葛藤 13.自己開示 14.コミュニケーションについて 15.まとめと試験説明ビジネス情報処理Ⅰ
1年前期

PCを利用した情報の収集・整理・分析・活用をするための技能の習得を目的とする。ワード・エクセルの基本操作を学習した上で、レポート作成等に必要な知識と技能を習得する。あわせて、スキルの向上のために希望者
は検定試験を受験する。

永岡裕康

1
1.ガイダンス他 2.ワード基礎1 3.ワード基礎2 4.ワード基礎3 5.検定
解説1 6.検定解説2 7.検定解説3 8.検定解説4 9.検定解説5 10.模擬試験 11.検定試験及び実技テスト 12.エクセル基礎1 13.エクセル基2
14.エクセル基礎3 15.ワード基礎4
ビジネス情報処理Ⅱ
1年後期

PCを利用して，情報の収集・整理・分析・活用をするための技能の習得を目的とする。後期は，エクセルの様々な関数や集計機能等を学習した上で，エクセルを利用して数値データを把握，分析，予測する方法，数値データを適切にグラフ等で表現(可視化)する方法等，数値情報を整理活用するためのプロセスを学び，活用能力の向上をめざす。あわせて，操作ス
キルの向上のために資格試験をめざす。
1.ガイダンス 2.エクセル発展1 3.エクセル発展2 4.エクセル発展3 5.
エクセル発展4 6.検定対策1 7.検定対策2 8.検定対策3 9.検定対策4
10.検定対策5 11.模擬テスト 12.検定試験・エクセル実技テスト 13.数値の表現 14.統計関数・集計 15.須知集計のまとめ

9

永岡裕康

1

授業科目の名称

医療統計学(医)2年前期

授業概要
現代社会は多くのデータを生み出している。これらのデータを適切に処理することにより、社会に寄与することが求められている。特に医療分野においては、データを統計的に処理することにより、医療の質向上や健康寿
命の延伸等に加え、増加する医療費の抑制や社会課題の解決を図ることが可能となる。そのために必要な考え方と、基本的な知識、技術を修得することを目的とする。

授業担当者

単位

永岡裕康

2

1.医療統計学の概要 2.統計の基本とExcelの活用 3.情報の取扱い 4.
データのグラフ表現① 5.分布 6.2つの変数の関係 7.推測統計 8.検定
9.医学でよく使う仮設検定 10.データのグラフ表現② 11.2群間の差の検定 12.回帰分析 13.公開情報の活用 14.実務情報の分析 15.まとめとフィードバック
環境と健康
2年前期

私たちを取り巻く自然環境・人為的環境及びその現状を理解し、それが人の健康にどのように影響しているかを理解する。また、現状の課題に対し、どのように行動していけば、持続可能な社会づくりができるのか、柔軟に対応できる能力を身に付ける。

有吉邦江(兼担)

2

1.｢環境｣とは 2.地球を知る 3.大気環境 4.水環境 5.身近な環境問題とその対策 6.廃棄物処理と循環型社会づくり 7.放射性物質の影響 8.
地球温暖化と脱炭素社会づくり 9.地球環境問題 10.環境保全活動 11.
最近の環境問題 12.化学物質と生活環境 13.食と環境 14.環境問題に対し私たちは何をすべきか1 15.環境問題に対し私たちは何をすべきか2
臨床検査一般(医)1年前期

現在臨床検査は、病名を決定するだけでなく治療方針の決定、予後、治療の判定、人間ドックやスクリーニングの検査など医療における役割は大きく、かつ広範囲に及んでいる。これら臨床検査の目的を理解し、医療従事者として必要な医学知識を習得する。

尾田三世(兼担)2

1.臨床検査とは 2.血液データの読み方 3.血液サンプリング時の留意点
4.感染症と血液検査(1) 5.感染症と血液検査(2) 6.出血傾向と血栓(1)7.出血傾向と血栓(2) 8.輸血と副作用(1) 9.輸血と副作用(2) 10.腎機能検査と尿検査(1) 11.腎機能検査と尿検査(2) 12.肝機能検査 13.内分泌の検査 14.感染症の検査 15.まとめ【非常勤講師】
授業科目の名称

臨床医学概論Ⅲ(医)
2年前期

授業概要
「臨床」とは「病床に臨む」こと、すなわち患者に接して実際に診察、治療を行うことを意味します。本講では、生命の維持に直接かかわる循環器・呼吸器の代表的な疾患、精神疾患、神経疾患、眼・視覚障害、耳・聴覚障害について、その特徴、診断、治療法を理解し、臨床現場に即した知識の習得を目指します。診療情報管理、診療記録・診断書作成などに役立てるよう習得します。

授業担当者

単位

朝原秀昭

1

1.循環器1 2.循環器2 3.循環器3 4.呼吸器1 5.呼吸器2 6.精神の疾患
1 7.精神の疾患2 8.神経系の疾患1 9.神経系の疾患2 10.眼・視覚に関する疾患 耳・聴覚に関する疾患
生活介護論
1年前期

現代社会は少子高齢化が進み65歳以上の割合は1／4を超え、多数の問題を抱えています。その中でも医療・介護サービスを必要とする高齢者の増加
や、入院期間の短縮に伴う在宅介護の必要性、介護する家族の負担がク
ローズアップされています。小児から高齢者まで各年代別の健康問題・生活課題と疾患や機能障害について理解し、家庭での介護に適応できるよう
学びます。

井上富美江

2
1.OR・健康と病気 2.ライフステージと健康管理① 3.ライフステージと健康管理② 4.ライフステージと健康管理③ 5.ライフステージと健康管
理④ 6.ライフステージと健康管理⑤ 7.高齢化の現状と特徴① 8.高齢化の現状と特徴② 9.高齢者の生活課題① 10.高齢者の生活課題② 11.
高齢者の生活課題③ 12.高齢者の介護① 13.高齢者の介護② 14.高齢者の介護③ 15.高齢者の生活支援と福祉

10

授業科目の名称

臨床医学概論Ⅰ(医)
1年前期

授業概要

授業担当者

血液・リンパ・免疫系/骨格・筋系/消化器系/泌尿器系/内分泌系/神経系/ 小山幹夫
感覚器系疾患について各臓器の基礎、生理を学び、病気の特徴、症状、診断法、治療法の概要を学ぶ。各種診療記録の記載･適切な病歴診断名につなげる知識を修得する。臨床医学を学ぶために必要な基礎知識を修得する。
2

1.第2章 血液・リンパ・免疫 2.第2章 血液・リンパ・免疫 3.第3章 骨格・筋系 4.第3章 骨格・筋系 5.第5章 消化器系 6.第5章 消化器系
7.第5章 消化器系 8.第7章 泌尿器系 9.第7章 泌尿器系 10.第9章 内分泌系 11.第9章 内分泌系 12.第10章 神経系 13.第10章 神経系 14.第11章 感覚器系 15.まとめ
電子カルテシステム実務総論(医)
2年前期

単位

厚生労働省通知(1999年4月)により「真正性」、「見読性」、「保存性」の 武居靖昌
3基準を満たしたうえで、診療録等の電子的保存が認められたことにより、
電子カルテの導入する医療機関が徐々に増えてきている。本講では、外来・入院受付での患者情報の登録から、医師事務作業補助者による診療録
記載や診断書等の各医療文書作成などの代行入力・承認業務、会計までの一連の業務について、教育システムを使用して学習する。
2
1.電子カルテシステムとは・診療報酬の基礎 2.IT化の流れと診療録の電子化への道① 3.IT化の流れと診療録の電子化への道② 4.電子カルテの定義、機能等 5.レセプト電算処理システム等 6.医療情報について 医療
情報の今後の展開 7.ソフトの操作方法 外来① 8.外来例題① 9.外来例
題①-2 10.外来例題② 11.外来例題②-2 12.入院例題① 13.入院例題①-2 14.入院例題② 15.入院例題②-2電子カルテシステム実務演習(医)2年後期前期で習得した電子カルテシステムの基礎知識を活かして、外来・入院の事例を、受付業務から医師事務作業補助者の各種医療文書や経過記録等の代行業務・医師の承認、薬剤クラーク、会計業務、レセプト発行、診療録管理業務の一環としての診療録印刷前点検までの一連の操作方法を演習す
る。

武居靖昌

2
1.医療文書・医療記録 2.医師事務作業補助者の業務① 3.医師事務作業
補助者の業務② 4.医師事務作業補助者の業務③ 5.外来例題① 6.外来
例題② 7.外来例題③ 8.入院例題① 9.入院例題①-2 10.入院例題②
11.入院例題②-2 12.入院例題③ 13.入院例題③-2 14.入院例題④ 15.
入院例題④-2
医事コンピュータ実務(医)1年後期

診療録や伝票から得られた情報から、診療報酬算定対象となる医療行為を抽出、算定の根拠と要件の確認をし、適正な医療費の請求とレセプト作成を心がけなければならない。そのためには、診療録の読解力と診療報酬点
数表の解釈が重要になる。医事オペレーターには、より高度な専門知識と正確かつ、迅速な処理能力が求められる。医学・医療、薬学、医療保険制
度や診療報酬点数等総合的に理解した医事オペレーターをめざす。

武居靖昌

2

1.令和2年度診療報酬点数表の理解-1 2.令和2年度診療報酬点数表の理解2 3.令和3年度介護報酬改定と診療報酬との関連 4.医事コンピュータの基本操作 5.外来会計-1 6.外来会計-2 7.外来会計-3 8.外来会計-4
9.入院カルテ-1 出来高とDPC 10.入院カルテ-2 11.入院カルテ-3 12.入院カルテ-4 13.入院カルテ-5 14.入院カルテ-6 15.まとめ
カウンセリング演習(心)2年後期

この授業では，基本的なソーシャルスキルやストレスマネジメントの力を高めながら，カウンセリングやピアヘルピングの技法を体験的に学ぶことを目標としている。
具体的には，支え合う場をつくる力，自分や他者の内的体験に関心をもつ
姿勢，イメージや体験を表現する力，他者の語りを受容的に聴く力，現実的な助言やつなぎをする力等を磨き，実生活に活かしていくことをめざし
ている。

福田友美

2
1.基礎スキル1 自己表現と他者受容 2.基礎スキル2 ストレスマネジメン
ト 3.基礎スキル3 気持ちの言語化 4.基礎スキル4 アサーション 5.応答スキル1 リレーション・傾聴 6.応答スキル2 受容・繰り返し 7.応答
スキル3 共感 8.応答スキル4 質問 9.応答スキル5 明確化 10.応答スキル6 要約 11.応答スキル7 支持・助言 12.実践スキル1 リフレーミング
13.実践スキル2 緊急支援 14.実践スキル3 リファー 15.実践スキル4 構
成的グループエンカウンター11

授業科目の名称

診療報酬請求特講Ⅰ(医)
2年前期

授業概要
診療報酬請求事務能力認定試験の受験対策を中心とした授業である。また，学外研修として医療機関での視察を通し，医療事務の業務内容について学ぶ。(ただし，感染状況により変更することがある。)

授業担当者

藤本理恵

1.オリエンテーション 2.診療報酬請求事務能力認定試験対策 3.診療報
酬請求事務能力認定試験対策 4.診療報酬請求事務能力認定試験対策 5.
診療報酬請求事務能力認定試験対策 6.診療報酬請求事務能力認定試験対策 7.診療報酬請求事務能力認定試験対策 8.診療報酬請求事務能力認定
試験対策 9.診療報酬請求事務能力認定試験対策 10.診療報酬請求事務能力認定試験対策 11.診療報酬請求事務能力認定試験対策 12.診療報酬請
求事務能力認定試験対策 13.診療報酬請求事務能力認定試験対策 14.学外研修 15.学外研修
診療報酬請求特講Ⅱ(医)2年後期

診療報酬請求事務能力認定試験の受験対策を中心とした授業である。また，医療事務に求められるスキル等，医療機関での実務に即した内容を学
習する。

2

藤本理恵

1.診療報酬請求事務能力認定試験対策 2.診療報酬請求事務能力認定試験
対策 3.診療報酬請求事務能力認定試験対策 4.診療報酬請求事務能力認定試験対策 5.診療報酬請求事務能力認定試験対策 6.診療報酬請求事務能力認定試験対策 7.診療報酬請求事務能力認定試験対策 8.診療報酬請
求事務能力認定試験対策 9.診療報酬請求事務能力認定試験対策 10.診療報酬請求事務能力認定試験対策 11.診療報酬請求事務能力認定試験対策
12.診療報酬請求事務能力認定試験対策 13.診療報酬請求事務能力認定試
験対策 14.診療報酬請求事務能力認定試験対策 15.医療事務実務
医療事務総論Ⅱ(医)1年前期

本講では、医療機関で働く事務職の実践業務について学ぶ。テキストから学習する内容だけではなく、実例に基づいた患者対応例等から、医療保険制度や関係諸法を学び、医療機関で活躍できる人物像を目指す。

2

古瀬奈津美

1.医療機関の事務職紹介 2.医療保険制度-① 3.医療保険制度-② 4.医療保険制度-③ 5.医療保険制度-④ 6.医療保険制度-⑤ 7.医療保険制度-⑥ 8.医療保険制度-⑦ 9.医療保険制度-⑧ 10.医療保険制度-⑨ 11.
小テスト① 12.診療報酬制度-① 13.診療報酬制度-② 14.統計業務 施
設基準管理業務 15.小テスト②
手話
2年前期

1年後期

2

聴覚障害＝耳が聞こえないあるいは聞こえにくい、という事は一体どのよ 本田曜子
うな事なのでしょうか。聴覚障害は外見で分かる障害ではないため、その障壁(コミュニケーション障害・情報障害）の深刻さがなかなか理解されません。聴覚障害者(特にろう者）が使用する魅力ある言語＝「手話」を学ぶ
ことで、手話で会話する楽しさを知り、全般的なコミュニケーションについて考えるきっかけを作りたい。
1.手話とは？(手話言語と音声言語との違い) 2.聞こえない人との接し方/
テキスト手話編～ 3.聞こえない人達との意思疎通の方法 4.聴覚障碍者の生活(K族・子育て) 5.メッセージを伝えるという事 6.聴覚障碍者の生
活(地域) 7.聴覚障碍者の生活(地域) 8.聴覚障碍者の日常生活用具 9.
ろう者と手話の歴史 10.ろう者と話そう Q&A 11.手話の地域性・国際性
12.聴覚障碍者の生活(病院・老後) 13.手話を使ってフリートーキング
14.手話通訳士の体験から 15.まとめ

臨床医学概論Ⅱ(医)単位

2

妊娠初期から分娩･産後,周産期の最近の話題･情報解説をする｡産科および 松古冨美子、山﨑尚
周産期の病態･婦人科系の疾病について,特徴,症状･所見,診断法,治療法の 也
概要を学び,診療記録記載の理解を深める｡また,標記の病気の原因となる細胞やホルモンなどの名称と機能を学び,正常な状態を基礎知識として学修する｡疾患原因とﾒｶﾆｽﾞﾑ,検査方法や治療法について理解を深める｡
1
1.女性生殖器の構造・正常妊娠・胎児の発育 2.正常分娩・産褥 新生児
3.妊娠の異常、母子感染症 4.分娩・産褥の異常 5.乳房および女性生殖器疾患･新生物 6.血液成分の基礎 白血球･赤血球の病気 7.血小板・血液凝固の病気 8.免疫機能の基礎 免疫の病気 9.内分泌の基礎 内分泌の病
気1 10.内分泌の病気2 栄養と代謝の病気

ＤＰＣ／ＰＤＰＳ(医)2年後期

医療の質や効率性の向上、医療技術の評価等の課題があり、急性期入院医 松古冨美子
療の包括化が検討された。わが国初の診断群分類の日本版DRGが試行され、2003年4月からは新たな診断群分類(DPC)が開発された。今日では、診断群分類による一日あたりの包括支払制度・DPC／PDPSと称されている。
本講では、DPC／PDPSの基礎知識を学習する。
1.DPCの理解-1 2.DPCの理解-2 3.DPCの理解-3 4.DPCの理解-4 5.DPCの運用-1 6.DPCの運用-2 7.DPC例題-1 8.DPC例題-2 9.DPC例題-3
10.DPC例題-4 11.DPC例題-5 12.DPC例題-6 13.DPC例題-7 14.DPC例題8 15.DPC例題-9122

授業科目の名称

簿記基礎

授業概要

企業の経理分野では、コンピューターを利用した合理化・効率化が飛躍的な進化を遂げてますが、コンピューターは計算・集計の道具であり、データをもとに分析し決定するのは、やはり簿記の知識を持った人であることに変わりはありません。この授業では、将来就職した後に必ず役立つ、簿記の基礎知識を体系的に学習します。

1年前期

授業担当者

単位

吉田智子

2

1.ガイダンス 2.日常の手続き(1) 3.日常の手続き(2) 4.日常の手続き(3) 5.商品売買(1) 6.商品売買(2) 7.現金 8.当座預金 9.小口現金
10.手形(1) 11.手形(2) 12.その他の期中取引(1) 13.その他の期中取引(2) 14.その他の期中取引(3) 15.試算表の作成
企業の経理分野では、コンピューターを利用した合理化・効率化が飛躍的な進化を遂げてますが、コンピューターは計算・集計の道具であり、データをもとに分析し決定するのは、やはり簿記の知識を持った人であることに変わりはありません。この授業では、将来就職した後に必ず役立つ、簿記の基礎知識を体系的に学習します。

簿記応用
1年後期

吉田智子

2
1.試算表の作成(1) 2.試算表の作成(2) 3.決算の手続き(1) 4.決算の手続き(2) 5.決算の手続き(3) 6.決算の手続き(4) 7.決算の手続き(5)8.決算の手続き(6) 9.決算の手続き(7) 10.決算の手続き(8) 11.伝票式
合計 12.総合問題演習(1) 13.総合問題演習(2) 14.総合問題演習(3)15.簿記応用のまとめ
電子会計実務基礎
2年前期

企業では、伝票処理や財務諸表の作成といった会計実務には、会計ソフトが使われています。このような会計ソフトを利用した会計実務を「電子会計」と呼びます。企業の経理処理で最も利用されている弥生会計のソフトを使い、電子会計の基礎を学びます。

吉田智子

1.ガイダンス 2.企業活動と会計処理(1) 3.企業活動と会計処理(2) 4.
会計ソフトの操作(1) 5.会計ソフトの操作(2) 6.会計ソフトの操作(3)7.企業の業務と会計処理(1) 8.企業の業務と会計処理(2) 9.企業の業務と会計処理(3) 10.企業の業務と会計処理(4) 11.企業の業務と会計処理(5) 12.企業の業務と会計処理(6) 13.会計データの入力処理と集計 14.
会計情報の活用(1) 15.会計情報の活用(2)電子会計実務応用
2年後期

企業では、伝票処理や財務諸表の作成といった会計実務には、会計ソフトが使われています。このような会計ソフトを利用した会計実務を「電子会計」と呼びます。企業の経理処理で最も利用されている弥生会計のソフトを使い、電子会計の基礎から応用を学びます。

2

吉田智子

1.ガイダンス 2.個別論点 3.決算の手続き 4.会計データの新規作成(導入処理)(1) 5.会計データの新規作成(導入処理)(2) 6.会計データの新規作成(導入処理)(3) 7.製造業における原価情報(1) 8.製造業における原価情報(2) 9.製造業における原価情報(3) 10.予算管理と経営分析指標(1) 11.予算管理と経営分析指標(2) 12.収益構造分析と短期利益計画(1)13.収益構造分析と短期利益計画(2) 14.資金の管理 15.電子会計のまとめ2

専門科目単位数

103

授業担当者

単位数

食物栄養学科【専任教員】
授業科目の名称

食品学Ⅰ(管)1年前期

授業概要
食べ物は我々の生命活動を維持している源であり、多様な食材がわれわれの食を楽しくさせてくれる。食に係わる専門職に就く場合は、食材の成分についてより深く理解し、これらの知識を有する必要がある。本講義では、食品を構成している各種成分の性質や機能及び成分間反応等を理解することを目的とする。食品学Ⅱを学ぶ際に深く理解する手助けともなる。
この授業は栄養学や生化学とつながっている。

岡崎尚2
1.食品成分を理解するための基礎化学 2.食品成分：水 3.食品成分：炭水化物Ⅰ 4.食品成分：炭水化物Ⅱ 5.食品成分：脂質Ⅰ 6.食品成分：
脂質Ⅱ 7.小テスト・課題、解説、質疑応答、まとめ 8.食品成分：たんぱく質Ⅰ 9.食品成分：たんぱく質Ⅱ 10.食品成分：ビタミンと無機質
11.食品の嗜好成分(色、味、臭い) 12.食品の成分間反応 13.食品の物性
14.小テスト・課題、解説、質疑応答、まとめ 15.全体のまとめ

13

授業科目の名称

食品学Ⅱ(管)1年後期

授業概要
我々の食生活は多様な食品素材の利用によって豊かになっている。本講義
は多様な食品素材の性状や成分について知識を持ち、理解することを目的とする。具体的には、身近な加工食品の表示から原材料を知り、その成分と食品との関わりを調べることにより、理解を確かなものとする。また、この授業の学びを通して、多種多様な食品に興味を持ち、食に係わる仕事に就くときに活かしてもらいたい。

授業担当者

単位

岡崎尚

2
1.オリエンテーション 食品の表示 2.食品成分表と食品成分の分類① 3.
食品成分表と食品成分の分類② 4.穀類 イモ類 5.種実類 6.豆類 7.野菜類 8.果実類、キノコ類、藻類 9.魚介類① 10.魚介類② 食肉類①11.食肉類② 卵類・乳類① 12.卵類・乳類② 食用油脂・調味料 13.香辛料・嗜好品 食品の保存と規格 14.保健機能食品① 15.保健機能食品②
まとめ
食品開発実習
1年前期

農産・畜産・水産などの主原料、副原料、さらに食品添加物などの幅広い
実用的な知識をアクティブラーニングを取り入れて修得する。すなわち、実習で製造されたものが嗜好性、安全性、貯蔵性などを考慮し、食品加工の実用的な知識や技術を深めることを目指す。また、実習・レポート・発表を通して、数量的に考える能力や情報処理・プレゼンテーションなどの能力を高めることを目指す。

岡崎尚1
1.オリエンテーション 2.食品開発の品質評価法(講義・実験) 3.麹の製造 講義 4.味噌の製造 発表 5.大豆の加工 講義 6.餡の製造 発表 7.
海藻の加工 発表 8.デンプンの特性 講義 9.魚醤油・アンチョビ 発表
10.乳酸菌の利用 講義 11.牛乳(チーズの製造) 発表 12.バターの製造
発表 13.ハムの製造 発表 14.酵母の特性 魚醤の製造 15.みそ・魚醤の評価 ハムの評価
フードスペシャリスト論
1年前期

フードスペシャリストの仕事には、食品の開発調査、官能評価・鑑別、顧客に対する情報提供・促進、さらに食育活動を担うなどがある。そのための知識と技術を得なければならない。本講座ではフードスペシャリストの意義とその概要、さらにその活用を知るために総論的に学び、食の商品企
画、流通、販売や消費の現場において活躍できる専門家をめざす。授業の一部で、アクティブラーニング形式を取り入れる。

岡崎尚2

1.フードスペシャリストとは 2.人類と食物 3.世界の食 4.日本の食①
5.日本の食② 発表 6.現代日本の食生活① 7.現代日本の食生活② 8.食品産業の役割① 9.食品産業の役割② 10.食品産業の役割③ 11.品質規格と表示① 発表 12.品質規格と表示② 13.品質規格と表示③ 14.食情報と消費者保護① 15.食情報と消費者保護②

生化学Ⅰ(管)1年後期

栄養士になるには多くの専門的な科目を学ばなければなりません。なかでも、生化学の知識を身につけることは必要不可欠です。生化学では、食と健康に関する様々な反応や現象の基礎を学びます。生化学では、食品中の成分が生体内でどのように変化して栄養となっているかを養うことを目標とします。生化学の内容は広範囲であります。したがって、ⅠとⅡ(2年前期)に分割し、理解を深めます。

岡崎尚2

1.シラバスと生体成分 2.人体の仕組み 3.アミノ酸の化学 4.たんぱく
質の化学 5.単糖類の化学 6.オリゴ糖および多糖類の化学 7.脂質の化
学 8.核酸 9.核酸の複製 10.たんぱく質の生合成 11.酵素の性質 12.
酵素の反応速度論 13.補酵素 14.ビタミン 15.前期の復習
生化学Ⅱ(管)2年前期

1年生後期の生化学で使ったテキストを使用します。この科目を受講するこ 岡崎尚とにより生化学全体を習得できます。ここでは，体の営みと物質の流れを知ることにより，健康的な食生活および栄養問題を理解するための基本的な代謝調節などに関する知識を学習します。
さらに，健康志向の風潮の中で，マスコミなどの情報を正しく理解することができる知識および知恵も養います。
1.シラバス、核酸 2.核酸の複製 3.たんぱく質の生合成 4.遺伝子操作など 5.酵素の性質 6.酵素の反応速度論 7.補酵素など 8.ビタミンのはたらき 9.水分代謝 10.無機質のはたらき 11.栄養素の消化と吸収
12.生体の恒常性 13.エネルギー 14.免疫 15.全体のまとめ

142

授業科目の名称

食品開発演習Ⅰ
2年前期

授業概要
食品の「おいしさ」や「表示」について知識を得ておくことは、栄養士や調理師として携わるとき役に立つことが多い。農林水畜産物・発酵食品など様々な食品のおいしさについて学ぶ。食品の「表示」は、使われている
原材料だけでなく安全性や特別な用途など様々な情報が記載されており、それらの意味を理解する。一部の授業において学生に課題を与え発表をしてもらう(アクティブラーニング形式)。

授業担当者

単位

岡崎尚

2
1.オリエンテーション 2.微生物：細菌類、酵母類、カビ類 3.食品中の酵素、酸素、化学物質、食品害虫 4.微生物の耐熱性 5.食品の殺菌時間
6.発効と熟成 7.香り、テクスチャ― 8.温度、色、音、水 9.食品表示の目的と役割 10.生鮮食品の表示 11.加工食品の表示(1) 12.加工食品の表示(2) 13.加工食品の表示(3) 14.機能性表示 15.栄養・アレルギー
表示 発表
食品開発演習Ⅱ
2年後期

食品開発に向けた総合的な学習を行う。地元の食品企業などで実際に問題となっている課題について、企業の技術者からその課題の説明及び課題解決の依頼を受け、学生が主体となって課題解決にあたる。授業形式は特に決まっていないが、実務的な経験を分析・測定や試作などによって修得す
る。

岡崎尚

2
1.オリエンテーション 2.加工食品の調味 3.加工食品の品質 4.食品の分析Ⅰ 5.食品の分析Ⅱ 6.食品添加物Ⅰ 7.食品の加熱殺菌 8.食品の加熱殺菌 9.加工食品の表示 10.具体的取組Ⅰ 11.具体的取組Ⅱ 12.具体的取組Ⅲ 13.具体的取組Ⅳ 14.具体的取組Ⅴ 15.取り組みのまとめ
発表
インターンシップ
2年前期

インターンシップは、学生が在学中に企業等において自らの専攻や将来のキャリアに関連した就業体験を行うものである。これらの体験によって、社会人になるための意識を高め自身の適性見極め、学習意欲の向上、さらには社会人としてのマナーやあるべき態度を身につけてほしいと考えてい
る。

岡崎尚

2
1.ガイダンス 2.事前研修 3.インターンシップ 4.インターンシップ
5.インターンシップ 6.インターンシップ 7.インターンシップ 8.インターンシップ 9.インターンシップ 10.インターンシップ 11.インターンシップ 12.インターンシップ 13.インターンシップ 14.インターン
シップ 15.報告 まとめ
食品学実験(管)1年後期

食品学の講義で学ぶ食品に関する知識を実験で確認し、理解すること、食品分析の基本操作を修得することを目的として実施する。本学に入学して 岡崎尚
初めて『化学実験』を経験する学生が多いことを考慮して、化学実験における基本的な操作法から始めて、レポートの書き方(実験過程の記録・観察、結果の整理・考察)などを修得する。このことは現場で作業を行う際にも十分に役に立つ。
1.実験の心構え・食品学実験の基礎知識① 2.食品学実験の基礎② 実験1
3.実験2：でんぷんの分離 顕微鏡観察 4.実験3：小麦でんぷん粒 グルテンの単離 5.実験4：食品中の糖度・塩分・pHの測定 6.実験5：食品のたんぱく質・水分・灰分の定量 7.実験5続と実験6：非酵素的褐変に関する
実験 8.実験7：酵素的褐変反応 色素成分 9.実験8：中和滴定の標準溶液の調製 10.続けて実験8：食品中の有機酸量の測定 11.実験9：食品中の食塩の測定 12.実験10：食品の水分活性の測定 13.実験11：バターの分離および牛乳の酸凝固 14.実験12：デンプンの糊化と老化 15.実験11分
析型・嗜好型官能評価

食品微生物学(管)1年後期

食生活の中に深くかかわっている微生物について学ぶことは食品の加工だ
けではなく食品の腐敗や食品衛生の面からも重要なことである。具体的には、微生物の種類と特徴、微生物の生育、微生物の殺菌、発酵食品、食品の腐敗などについて、実際に流通・販売されている食品を取り上げながら基礎から応用までを学び、食品及び食品衛生と微生物の関係を理解する。
授業の内容によって、アクティブラーニング形式を取り入れる。
1.微生物学の歴史と微生物の利用 2.微生物の分類：カビ 3.微生物の分類：キノコ 4.微生物の分類：酵母 5.微生物の分類：細菌(1) 6.微生物の分類：細菌(2) 7.微生物の観察 発表 8.微生物の栄養 9.微生物の増殖 10.微生物の利用(1) 11.微生物の利用(2) 12.微生物の利用(3) 13.
微生物の利用(4) 14.安全な調理・加工 15.発酵食品を作る 発表

15

1

岡崎尚

2

授業科目の名称

食品微生物学(調)
1年後期

授業概要

食生活の中に深くかかわっている微生物について学ぶことは食品の加工だ
けではなく食品の腐敗や食品衛生の面からも重要なことである。具体的には、微生物の種類と特徴、微生物の生育、微生物の殺菌、発酵食品、食品の腐敗などについて、実際に流通・販売されている食品を取り上げながら基礎から応用までを学び、食品及び食品衛生と微生物の関係を理解する。
授業の内容によって、アクティブラーニング形式を取り入れる。

授業担当者

単位

岡崎尚

2

1.微生物学の歴史と微生物の利用 2.微生物の分類：カビ 3.微生物の分類：キノコ 4.微生物の分類：酵母 5.微生物の分類：細菌(1) 6.微生物の分類：細菌(2) 7.微生物の観察 発表 8.微生物の栄養 9.微生物の増殖 10.微生物の利用(1) 11.微生物の利用(2) 12.微生物の利用(3) 13.
微生物の利用(4) 14.安全な調理・加工 15.発酵食品を作る 発表
フードスペシャリスト特論
2年後期

2年次12月に実施される「フードスペシャリスト」資格認定試験の合格に向 岡崎尚
けた実力養成講座である。各分野の教員がこれまでの復習を行いながら、新たな情報も加味し、フードスペシャリストとしての知識を着実に身につけさせることを目的としている。
2年間の総復習ともなるため、資格取得希望者のみならず、是非とも受講してほしい科目である。

2

1.オリエンテーション 模擬試験 2.フードスペシャリスト特論 3.フードスペシャリスト特論 4.食物学 5.食物学 6.食品の流通・消費 7.食品の流通・消費 8.食品の官能検査 9.食品の安全性 10.食品の安全性
11.調理学 12.調理学 13.栄養と健康 14.栄養と健康 15.まとめ

栄養調理特論(調)2年後期

調理師技能評価試験にかかる学科試験免除のための「技術考査」合格に向岡崎尚けた実力養成講座である。栄養調理コース調理師取得卒業後、6年間の実務経験ののち、厚生労働省が指定する調理技術技能評価試験を受けることができるが、在学中に「技術考査」試験に合格しておけば、6年後の学科試験は免除されることになり、専門調理師にまた一歩近づくこととなる。2年間の総復習ともなるため、是非とも受講してほしい科目である。

2

1.オリエンテーション 模擬試験 2.栄養学 3.栄養学 4.食品学 5.食品
学 6.食品衛生学 7.食品衛生学 8.模擬試験 9.調理理論 10.調理理論
11.食文化概論 12.調理実習 13.調理実習 14.公衆衛生学 15.総復習、まとめ
食品衛生学(管)1年前期

食品を起因とした衛生上及び健康上の危害を未然に防ぐことは、食品に係
わる栄養士にとって重要な責務である。まず食品衛生行政、関係法規を理 有吉邦江
解する。次に様々な食中毒、自然毒、化学毒、食品添加物など実際に現場で起こっていること、行われていることを参考にしながら基礎知識を学修する。また、食品のHACCPによる衛生管理についても解説を行う。一部の授業で学生による研究発表を取り入れる。
1.食品衛生の目的、法規、行政 2.微生物と食品衛生とのかかわり 3.食品の変質 4.食中毒の分類と発生状況 5.微生物による食中毒(1) 6.微生物による食中毒(2) 7.ウイルスによる食中毒、研究発表 8.寄生虫疾患、動物由来感染症、経口感染症 9.自然毒による食中毒 10.化学物質による食中毒、有害物質による食品汚染 11.食品添加物及び残留農薬等(1) 12.
食品添加物及び残留農薬等(2) 13.食品表示制度 14.食品衛生管理 15.
衛生管理計画の作成・発表

食品衛生学(調)1年後期

2

今日、食品に起因する衛生上、健康上の危害の発生を未然に防止すること 有吉邦江
は､重要課題である。食品衛生行政、関係法規を理解すると同時に、食品を介した健康危害(微生物、自然毒、化学毒、食品添加物、農薬･重金属･抗生物質などによる食品汚染)や、その防止対策について学修する。
1.食の安全と衛生 2.食品と微生物 3.食品の腐敗・変質と防止 4.食中毒の概要と発生状況 5.微生物による食中毒(1) 6.微生物による食中毒(2) 7.微生物による食中毒(3) 8.寄生虫による食中毒 研究発表 9.経口
感染症と動物由来感染症 10.自然毒による食中毒 11.有害物質による食品汚染と健康障害 12.食品添加物(1)概要 13.食品添加物(2)各論 研究発
表 14.器具・容器包装の衛生 15.まとめ16

2

授業科目の名称

環境と健康(調)
2年前期

授業概要

私たちを取り巻く自然環境・人為的環境及びその現状を理解し、それが人の健康にどのように影響しているかを理解する。また、現状の課題に対し、どのように行動していけば、持続可能な社会づくりができるのか、柔軟に対応できる能力を身に付ける。

授業担当者

有吉邦江

2

1.｢環境｣とは 2.地球を知る 3.大気環境 4.水環境 5.身近な環境問題とその対策 6.廃棄物処理と循環型社会づくり 7.放射性物質の影響 8.
地球温暖化と脱炭素社会づくり 9.地球環境問題 10.環境保全活動 11.
最近の環境問題 12.化学物質と生活環境 13.食と環境 14.環境問題に対し私たちは何をすべきか1 15.環境問題に対し私たちは何をすべきか2
衛生関連法(調)2年前期

衛生法規は、憲法に規定された「公衆衛生の向上、増進」を目的に策定されたものである。調理師として、食中毒などの事故や事件を未然に防ぐとともにトラブル等にも的確に対応できるよう、法的根拠を持った行動規範を身に付ける。

有吉邦江

1.衛生法規の概要 2.調理師法① 3.調理師法② 4.食品衛生法① 5.食品衛生法② 6.食品衛生法③ 7.食品安全基本法、中間試験 8.食品表示法① 9.食品表示法② 10.その他の食品製造関連法 11.調理師に関係する法律① 感染症関係法規 12.調理師に関係する法律② 健康増進法等、研究発表 13.調理師に関係する法律③ 衛生行政、学校保健関係 14.調理師に関係する法律④ 労働関係法規 15.調理師に関係する法律⑤ その他の法
規
食品衛生対策(調)2年前期

食品衛生学で学んだ基礎理論をもとに、調理師として最も大切な飲食物による健康被害が起きないよう理論と実践の結合をめざし学ぶ。そのためには、調理現場での予防対策技術の習得、さらには自らの責任で法令遵守と、加えて自主衛生管理の重要性について学ぶ。一部の授業でアクティブ
ラーニングを取り入れる。

2

有吉邦江

2

1.食品衛生対策と食品衛生 行政のしくみ 2.食品の表示と法規性、成分規
格基準 3.大量調理施設衛生管理マニュアル 4.食品調理施設・設備の衛生管理と点検 5.給水及び汚水・汚物処理 6.調理従事者の健康管理 7.
食材の衛生管理(1) 8.食材の衛生管理(2)、中間試験 9.異物混入防止・
衛生害虫対策 10.食品の調理器具、容器包装の衛生管理等 11.消毒・殺菌 12.食品事故対応 13.課題発表・質疑応答 14.食品衛生管理(1) 15.
食品衛生管理(2)
公衆衛生学(管)2年後期

公衆衛生学とは一言でいうと、人々の健康を維持増進するための実践科学である。健康管理業務の担い手の一人として、栄養だけでなく、幅広い視野で健康を捉えることができるようになるため、健康に係る目標、現状、課題等について学修する。

単位数

有吉邦江

2
1.公衆衛生学の概念 2.保健統計 3.疫学 4.成人保健と健康増進 5.主な疾病の予防① 6.主な疾病の予防② 7.地域保健と保健行政 8.母子保健、中間試験 9.学校保健 10.産業保健 11.高齢者保健・医療・介護
12.精神保健 13.環境保健 14.国際保健 15.保健医療福祉の制度と法規
公衆衛生学(調)2年後期

公衆衛生学とは一言でいうと、人々の健康を維持増進するための実践科学である。健康管理業務の担い手の一人として、栄養だけでなく、幅広い視野で健康を捉えることができるようになるため、健康に係る目標、現状、課題等について学修する。

有吉邦江

2
1.公衆衛生学の概念 2.保健統計 3.疫学 4.成人保健と健康増進 5.主な疾病の予防① 6.主な疾病の予防② 7.地域保健と保健行政 8.母子保健、中間試験 9.学校保健 10.産業保健 11.高齢者保健・医療・介護
12.精神保健 13.環境保健 14.国際保健 15.保健医療福祉の制度と法規
調理学実習Ⅲ(管)2年前期

調理における専門知識と技術の習得ができるようになるために、日本料
理・西洋料理・中国料理の各分野の専門調理師より専門的な調理を学ぶ。
また、それぞれの料理の特徴・食文化・食事作法など実践的な応用も身につける。

下地隆、下川健次、
田中俊弘
1

1.日本料理① 2.中国料理① 3.西洋料理① 4.中国料理② 5.西洋料理② 6.日本料理② 7.中国料理③ 8.西洋料理③ 9.日本料理③ 10.中国料理④ 11.西洋料理④ 12.日本料理④ 13.中国料理⑤ 14.西洋料理⑤
15.日本料理⑤

17

授業科目の名称

新調理システム特論
2年前期

授業概要

授業担当者

昨今の食の安全・安心をより確実にするや、安全を確保する技術の取得を理解するため、調理を科学的に分析し、安全な調理をデジタル化することについて学ぶ。
対面授業で行われるため、本学新型コロナウイルス感染症対策委員会から定められたコロナウイルス感染予防対策を講じた上で実習を行う。

単位数

下地隆

1

1.新調理システム概論 2.システム化における衛生管理 3.クックチルシ
ステムとは 4.真空調理法とは 5.クックチルシステムの実践 6.真空調
理法実践 7.凍結含浸法 8.新調理システム総論 9.新調理システムの最新事例 10.総合講義 11.まとめ
給食施設・設備(調)2年前期

科学的衛生、安全を正確に理解できることと、新調理システムを発展的にとらえ、より安全、衛生的な「食」についての知識を理解できるようにするために、施設各種の厨房作りの基礎・基本について学ぶ。

下地隆

2

1.施設と設備、安全管理、機能区分 2.調理施設の種類、機器について
3.新調理システムについて 4.真空調理実習 5.真空調理実習 6.真空調
理実習 7.クックチルシステム 8.クックチルシステム 9.クックチルシ
ステム 10.クックチルシステム 11.クックチルシステム 12.総合実習
13.総合実習 14.総合実習 15.凍結含浸法

調理学実習Ⅴ(調)2年前期

より実践的な料理・原価・売価設定等、商品として確立された料理の作り方を理解できるようになるため、有名料理店の代表料理及び特殊調味料、特殊材料を使用した実習について学ぶ。さらに各分野への応用性を身につけるため、大量調理における衛生、安全性の重要性を認識させる。

下地隆

1.四川料理とその代表料理 2.広東料理とその代表料理 3.上海料理とその代表料理 4.北京料理とその代表料理 5.宮廷料理とその代表料理 6.
新調味を使った新しい中国料理 7.香港における飲茶と代表料理 8.創作
中国料理の紹介と作成 9.特殊調味料、特殊材料とその使用方法① 10.特殊調味料、特殊材料とその使用方法② 11.フルコースの考え方と提供方法
12.フカヒレを題材としてのフルコース 13.中国料理と大量調理への基礎
14.中国料理と大量調理への応用 15.まとめ
海外食生活事情
1年後期

食生活は、風土と文化により育まれる。その国の食習慣や風俗の見聞を広げることができることと、食文化の奥深さを理解できるようになるために、本場の調理師の指導による調理体験や歴史的建造物等の見学を行う。
毎年2月中旬～3月初旬、3泊4日を予定している。行き先は11月ごろ発表される。経費は参加人数によるが、10～15万円ぐらい。

1

下地隆

2

1.オリエンテーション 2.研修先の調査 3.研修先の決定 4.募集活動 11
月中旬 5.現地での調理体験の場所 調査と交渉 6.ホテル・レストラン等のメニュー検討 7.旅費の検討 8.市場・バザールなど視察したい施設の検討 9.パスポート・保険などの手続き 10.添乗員による現地説明 11.
研修旅行のパンフレット作成 12.研修旅行1日目(出発) 13.研修旅行2日目 14.研修旅行3日目 15.研修旅行4日目(帰国)
調理学実習Ⅲ(調)1年後期

中国料理の特徴を理解できるようになるため、中国の歴史、四大系統、代表料理、基礎となる調理法について学ぶ。また、現代の日本における中国料理と和食とのつながりを理解するため、食生活への影響等について学ぶ。

下地隆

1.中国料理の系統別特色と代表料理について 2.中国料理の代表的調理法
3.調理法と健康について 4.食材の有効利用 5.炒め物(基礎) 6.揚げ物(基礎) 7.煮物(基礎) 8.蒸し物(基礎) 9.点心(基礎) 10.精進料理(基礎) 11.パーティー料理Ⅰ 12.パーティー料理Ⅱ 13.パーティー料理Ⅲ
14.日本で生まれた中国料理 15.まとめ
総合調理実習Ⅰ(調)2年後期

各自班編成により独自のメニューを作成できるようになるために、1年次で 下地隆
履修した基礎を応用することを学ぶ。また、「給食施設･設備」で学んだ新調理システムを応用しながら試作、学内給食として提供し、栄養・色彩・原価等を本学教職員などの第三者評価していただきながら実践する。「総合調理実習Ⅱ」と連携して行う。
1.オリエンテーション 2.試作、プレゼンテーション 3.試作
5.試作 6.提供 7.試作 8.提供 9.試作 10.提供 11.試作
13.試作 14.提供 15.まとめ

18

4.提供
12.提供

1

1

授業科目の名称

総合調理実習Ⅱ(調)
2年後期

授業概要

授業担当者

レストラン運営に必要な知識を習得するために、学内給食で実践提供を体 下地隆
験し、接客･マナーの基礎応用について学ぶ。原価管理・評価分析等を組み入れた授業とし、「総合調理実習Ⅰ」と連携して行う。
1

1.オリエンテーション 2.模擬練習 3.次回準備、模擬練習 4.実践・アンケート集計 5.次回準備、模擬練習 6.実践・アンケート集計 7.次回準備、模擬練習 8.実践・アンケート集計 9.次回準備、模擬練習 10.実践・アンケート集計 11.次回準備、模擬練習 12.実践・アンケート集計
13.次回準備、模擬練習 14.実践・アンケート集計 15.まとめ

栄養学総論(管)1年前期

私たちは食物を摂取することによって、生命活動を維持している。この科
目では、栄養の概念およびその意義についての基本的な知識を身につける。また、各栄養素の機能や、摂取した食物の消化、吸収、代謝について
学ぶ。

津村なみえ

2

1.栄養の概念 2.炭水化物の栄養① 3.炭水化物の栄養② 4.脂質の栄養① 5.脂質の栄養② 6.たんぱく質の栄養① 7.たんぱく質の栄養② 8.
ビタミンの栄養① 9.ビタミンの栄養② 10.ミネラルの栄養① 11.ミネ
ラルの栄養② 12.水の機能 13.食物の摂取 14.エネルギー代謝 15.栄養学のあゆみ
栄養学総論(調)1年前期

栄養とは食物をとおして、人の健康状態を高めるものである。健康的な食生活を送るために、正しい栄養学の知識を身につけるとともに、私たちの食生活の現状と健康づくりについて学ぶ。また、各栄養素の機能や、食物摂取のしくみと体内にとり入れられた食物の消化、吸収、代謝について学
ぶ。

津村なみえ

2

1.栄養素の機能と健康① 2.エネルギー代謝と食事摂取基準① 3.栄養素の機能と健康② 4.栄養素の機能と健康③ 5.栄養素の機能と健康④ 6.
栄養素の機能と健康⑤ 7.栄養素の機能と健康⑥ 8.栄養素の機能と健康⑦ 9.栄養素の機能と健康⑧ 10.栄養素の機能と健康⑨ 11. 栄養素の機
能と健康⑩ 12.消化と吸収① 13.消化と吸収② 14.エネルギー代謝と食事摂取基準② 15.エネルギー代謝と食事摂取基準③
応用栄養学(調)1年後期

単位数

私たちは誰もが、誕生から成長・発達、加齢するという過程を経る。生涯を通して健康で適切な食生活を実践するために、それぞれのライフステー
ジの特徴とそれに応じた栄養の特性を学ぶ。また、疾病時における栄養の特徴を理解するために、病態と栄養、食事療法の基本的知識についても学
ぶ。

津村なみえ

2
1.成長・発達・加齢 2.妊娠期の栄養 3.授乳期の栄養 4.乳児期の栄養
5.幼児期の栄養 6.学童期の栄養 7.思春期の栄養 8.食物アレルギーと栄養 9.成人期・更年期の栄養 高齢期の栄養 10.食事療法 11.消化管の病気と栄養 12.膵臓・肝臓・胆嚢の病気と栄養 13.循環器の病気と栄養
14.代謝性疾患と栄養① 15.代謝性疾患と栄養② その他疾患の栄養
食品加工学実習(調)2年後期

食品加工は原材料に物理的、化学的、生物的な処理を加えて、原材料にはなかった味や形態、保存性などの新しい価値を付与することを目的として行われる。本実習では、身近で代表的な加工食品を取り上げ、これらを実際に製造することを通して、食品加工に関する知識や技術への理解を深め
る。

津村なみえ

1
1.オリエンテーション 豆類の加工 2.オリエンテーション 豆類の加工
3.野菜の加工・調味料 4.野菜の加工 5.調味料 6.いも類・畜肉の加工
7.いも類の加工 8.畜肉の加工 9.豆類・乳の加工 10.豆類の加工 11.
乳の加工 12.果実類の加工 13.果実類の加工 14.果実類の加工 15.課
題実習
食育インストラクター特論(調)2年後期1月に行われる食育インストラクター認定試験合格をめざし、食育の必要性 津村なみえと食育に必要な知識を学ぶ。また、2年間で学んだ専門的な知識や技術を発展させ、食育指導者として社会で活躍できることをめざす。実践的な食育
実習として、小学生を対象とした食育教室の運営も行う。
1.なぜ食育か 2.食育教室の運営(1) 3.食育教室の運営(2) 4.食育教室の運営(3) 5.食育教室の運営(4) 6.食育教室の運営(5) 7.食育教室の運営(6) 8.食文化の伝承(1) 9.食文化の伝承(2) 10.食文化の伝承(3)11.おいしさと科学 12.選食力 13.食の安全・安心 14.食事マナー 15.
日本と世界の食糧事情

192

授業科目の名称

応用栄養学(管)
1年前期

授業概要

人生における各ライフステージにおいての各世代の特性を知り、生理的変化に対応できる栄養管理(栄養・食生活)について学ぶ。そのうえで、健康で豊かな生活を送るための栄養ケアのあり方や各疾病・生活習慣病等の治療や予防を考慮した栄養ケアマネジメントの具体的な手法を理解できるように学ぶ。学校での経験を生かして実務家教員が授業を行っている。

授業担当者

単位数

中野尚子

2
1.日本人およびライフステージ別の食事摂取基準 2.妊娠期の栄養 3.妊娠期の栄養 授乳期の栄養 4.新生児期・乳児期の栄養 5.乳児期の栄養
6.幼児期の栄養 7.幼児期の栄養 8.学童期の栄養 9.思春期の栄養 10.
成人期・更年期の栄養 11.高齢期の栄養 12.高齢期の栄養 13.運動・ス
ポーツと栄養 14.環境と栄養 15.まとめ
給食経営管理論(管)1年前期

給食の概要、定義、目標を学び、医療施設・高齢者福祉施設・児童福祉施
設・学校・事業所等の特定多数人を対象とした特定給食施設において、継続した食事を提供するために必要な給食経営管理を学ぶ。
利用者の身体、栄養状態に応じた給食を提供するため、栄養管理・衛生管
理・設備管理・食材管理・調理管理等を学ぶ。学校給食での経験を基に実務家教員が行っている。

中野尚子

2

1.第1章 2.第2章 3.第2章 4.第2章 5.第2章 6.第3章・第4章 7.第5章 8.第5章 9.第6章 10.第7章 11.第7章 12.第7章 13.第8章 14.第9章 15.まとめ
給食管理実習Ⅱ(管)2年後期

事業所、保育園、学校など実際の校外施設で実習することにより、集団給中野尚子
食施設における栄養士、管理栄養士の役割や業務について理解を深め、給食提供に必要な専門知識および技術を学ぶ。個人叉は2～4人程度のグルー
プ単位の実習で、事前に実習課題に取り組み、各施設との打ち合わせを行う。実習期間は1日8時間×5日である。学校給食での経験を基に実務家教員が指導している。

1

1.オリエンテーション 2.栄養管理 3.栄養管理 4.事務管理 5.事務管
理 6.事務管理 7.作業管理 8.作業管理 9.食品管理 10.食品管理
11.衛生管理 12.衛生管理 13.施設管理 14.施設管理 15.まとめ
給食管理実習Ⅰ(管)1年後期

給食経営管理論で習得した知識を基に給食サービス提供に関する技術を学 中野尚子
ぶ。本学附属の幼稚園児を対象として120食規模の給食提供を行う。給食提供の計画・実施・反省・評価まですべて学生自身で運営し、栄養士として必要な栄養・食事管理、調理作業管理、安全衛生管理、情報処理管理等の能力を養うことが出来るように学ぶ。食に関する実践的な指導を学校給食での経験を基に実務家教員が行っている。

1

1.オリエンテーション 2.献立計画 3.食育指導資料の作成 4.試作 5.
幼稚園給食実施1 6.幼稚園給食実施2 7.幼稚園給食実施3 8.幼稚園給食
実施4 9.幼稚園給食実施5 10.幼稚園給食実施6
給食管理実習Ⅰ(管)2年前期

給食経営管理論で習得した知識を基に給食サービス提供に関する技術を学 中野尚子
ぶ。本学附属の幼稚園児を対象として120食規模の給食提供を行う。給食提供の計画・実施・反省・評価まですべて学生自身で運営し、栄養士として必要な栄養・食事管理、調理作業管理、安全衛生管理、情報処理管理等の能力を養うことが出来るように学ぶ。食に関する実践的な指導を学校給食での経験を基に実務家教員が行っている。
1.献立計画 2.試作 3.食育指導資料の作成 4.幼稚園給食実施1 5.幼稚園給食実施2 6.幼稚園給食実施3 7.幼稚園給食実施4 8.幼稚園給食実施
5 9.幼稚園給食実施6 10.実施7 高齢者弁当

応用栄養学実習(管)1年後期

応用栄養学で学習した知識を基礎に、各ライフステージ別にふさわしい栄
養のとり方、調理の方法を実習し、栄養士業務の基礎を学ぶ。グループを編成してテーマに沿い献立の作成・実習を行い、そのつど内容の評価を発表形式で行う。乳児期から老年期まで各栄養素の特質・個人差・環境など
人間全体としての望ましい食事作りについて理解できるように学ぶ。
学校での経験を基に実務家教員が行っている。

中野尚子

1
1.第1回 オリエンテーション 2.第2回 献立計画と乳児栄養 3.第3回 乳児栄養 4.第4回 離乳食の実習 5.第5回 幼児栄養 6.第6回 食物アレル
ギー 代替食おやつの実習 7.第7回 母性栄養 8.第8回 授乳期の実習 9.
第9回 学童期栄養 学校給食 10.第10回 学校給食の実習 11.第11回 成人期栄養 12.第12回 成人期の実習 13.第13回 高齢期栄養 14.第14回 高齢期の実習 15.第15回 まとめ20授業科目の名称

給食実務実習(管)
1年後期

授業概要

授業担当者

給食経営管理論で習得した知識を基に給食サービス提供に関する技術を学 中野尚子
ぶ。本学附属の幼稚園児を対象として120食規模の給食提供を行う。給食提供の計画・実施・反省・評価まですべて学生自身で運営し、栄養士として必要な栄養・食事管理、調理作業管理、安全衛生管理、情報処理管理等の能力を養うことが出来るように学ぶ。食に関する実践的な指導を学校給食での経験を基に実務家教員が行っている。

単位数

1

1.オリエンテーション 2.献立計画 3.食育指導資料の作成 4.試作 5.
幼稚園給食実施1 6.幼稚園給食実施2 7.幼稚園給食実施3 8.幼稚園給食
実施4 9.幼稚園給食実施5 10.幼稚園給食実施6
給食実務実習(管)2年前期

給食経営管理論で習得した知識を基に給食サービス提供に関する技術を学 中野尚子
ぶ。本学附属の幼稚園児を対象として120食規模の給食提供を行う。給食提供の計画・実施・反省・評価まですべて学生自身で運営し、栄養士として必要な栄養・食事管理、調理作業管理、安全衛生管理、情報処理管理等の能力を養うことが出来るように学ぶ。食に関する実践的な指導を学校給食での経験を基に実務家教員が行っている。
1.献立計画 2.試作 3.食育指導資料の作成 4.幼稚園給食実施1 5.幼稚園給食実施2 6.幼稚園給食実施3 7.幼稚園給食実施4 8.幼稚園給食実施
5 9.幼稚園給食実施6 10.実施7 高齢者弁当

栄養指導総論(管)1年前期

わが国では過剰栄養による肥満、生活習慣病、またそれとは真逆の低栄養等の問題がある。これらを解決するために、適切な栄養状態と食行動の実
現に向けて行動科学の理論・モデルを応用し、間違った行動を変容し、習慣化できるまでを支援する栄養教育が理解できるようになるための専門知
識、スキル、態度、考え方などの総合力を培うように学習する。病院・施設での経験を踏まえて講義する。

吉村真奈美

2

1.栄養教育の概念(1) 2.栄養教育のための理論的基礎(1) 3.栄養教育のための理論的基礎(2) 4.栄養教育のための理論的基礎(3) 5.栄養教育のための理論的基礎(4) 6.栄養教育のための理論的基礎(5) 7.栄養教育のための理論的基礎(6) 8.栄養教育のための理論的基礎(7) 9.栄養ケア・
マネジメント(1) 10.栄養ケア・マネジメント(2) 11.栄養ケア・マネジ
メント(3) 12.栄養ケア・マネジメント(4) 13.栄養ケア・マネジメント(5) 14.栄養ケア・マネジメント(6) 15.栄養ケア・マネジメント(7)臨床栄養学(管)2年前期

栄養士は、生活習慣病などの傷病者に栄養指導や治療食の提供をすることを責務とする。各疾患の予防や治療のために栄養管理は重要である。症状や病態、治療法に対応した栄養管理は、病気の治療だけではなく、病気の進行や合併症、再発防止に繋がる。食事・栄養療法が理解できるようになるために、各疾患の原因，進行，改善，治療と栄養との関わりについて学ぶ。病院に勤務し得た知識や体験を交えて教育する。

吉村真奈美

1.臨床栄養学とは 栄養評価・栄養教育 2.代謝性疾患の栄養アセスメントと栄養ケア① 3.代謝性疾患の栄養アセスメントと栄養ケア② 4.消化器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア① 5.消化器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア② 6.循環器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 7.腎疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 8.中間試験 9.呼吸器、血液疾患の栄養ア
セスメントと栄養ケア 10.アレルギー免疫等の栄養アセスメントと栄養ケ
ア 11.がん、外科分野の栄養アセスメントと栄養ケア 12.摂食機能障害の栄養アセスメントと栄養ケア 13.乳幼児・妊産婦の栄養アセスメントと栄養ケア 14.栄養法、薬と栄養 15.医療制度・福祉制度
栄養指導各論(管)1年後期

妊娠・授乳期から高齢者までの各ライフステージ・ライフスタイル別の栄
養教育の展開、並びに障害者と傷病者を対象とした栄養教育が理解できるようになるため、各ライフステージ、ライフスタイル、健康状態などの特徴について学び、栄養教育関係法規をふまえて学習する。高齢者や傷病者については、病院・施設勤務での経験を踏まえて講義する。
1.妊娠・授乳期の栄養教育 2.乳幼児期の栄養教育① 3.乳幼児期の栄養
教育② 4.学童期・思春期の栄養教育 5.成人期の栄養教育① 6.成人期の栄養教育② 7.高齢期の栄養教育① 8.高齢期の栄養教育② 9.スポー
ツ実施時の栄養教育 10.地域社会における栄養教育 11.臨床栄養教育とは 障害者(児)の栄養教育 12.循環器疾患における栄養教育① 13.循環器疾患における栄養教育② 14.循環器疾患における栄養教育Ⅲ 15.栄養代
謝疾患における栄養教育

21

2

吉村真奈美

2

授業科目の名称

栄養指導実習Ⅰ(管)
1年後期

授業概要

授業担当者

栄養士の業務は、人々の健康を守り、はぐくむための適切な食生活のあり方を指導するために必要とされる基本的知識を身につける必要がある。栄
養指導の基礎的学習が理解できるようになるために、必要な理論と技術について学ぶ。栄養士として必要な計算の方法や考え方を身につけるよう、授業で教育する。

単位数

吉村真奈美

1
1.栄養教育論演習の概要 食品成分表の使い方 2.食品群別荷重平均成分値の求め方 3.食品構成 4.食品交換表(1) 5.食品交換表(2) 6.食事摂取基準(1) 7.実態把握の方法 8.情報の収集 9.栄養診断(1） 10.栄養診断(2) 11.栄養診断(3) 12.まとめ 13.栄養指導(1) 14.栄養指導(2)15.栄養指導(3)栄養指導実習Ⅱ(管)2年前期

栄養士の専門教育の知識や技術は、人々に伝えるだけで終わるのではな
吉村真奈美
く、QOLの向上のための行動変容まで導くことが必要である。そのために必要な栄養教育・指導の実践力を身につけるための知識や技術が理解できるようになるために、栄養診断の方法や評価について学ぶ。実務教員として病院で栄養指導を行ったことを活かして、教育をする。
11.栄養管理状況報告 2.栄養マネジメント 3.栄養アセスメント(1) 4.栄養アセスメント(2) 5.栄養アセスメント(3) 6.栄養カウンセリング 7.
栄養教育法(1) 8.栄養教育法(2) 9.栄養教育法(3) 10.栄養評価 11.栄養教育計画(1) 12.栄養教育計画(2) 13.栄養教育計画(3) 14.栄養教育
計画(4) 15.栄養教育の実践

調理学実習Ⅶ(調)1年後期

わが国には、季節と旬を大切にした伝統行事である五節句、人生の節目を祝う記念日、外国からの記念日、宗教行事など多くの行事食がある。本授業では料理技術の向上にとどまらず、それぞれのテーマやコンセプトに合わせた料理、盛り付け、器、カトラリーなど総合的に学習し、「食」を総合的にコーディネートし、食生活をより豊かなものにする。
1.ティービュッフェ 2.秋の和のテーブル
正月料理 5.クリスマス 6.バレンタイン

調理学実習Ⅶ(調)
2年前期

2年後期

2.端午の節句 3.母の日 4.中華でおもてなし
7.パーティー企画 8.修了パーティー

1

4.おわが国には、季節と旬を大切にした伝統行事である五節句、人生の節目を祝う記念日、外国からの記念日、宗教行事など多くの行事食がある。本授業では料理技術の向上にとどまらず、それぞれのテーマやコンセプトに合わせた料理、盛り付け、器、カトラリーなど総合的に学習し、「食」を総合的にコーディネートし、食生活をより豊かなものにする。
1.春の和のテーブル
慶弔と仏事 6.七夕

臨床栄養学実習Ⅰ(管)3.アフタヌーンティー
7.桃の節句

吉村真奈美

吉村真奈美

5.

医療機関における栄養士の業務は、治療食の献立作成や栄養指導をすることが実務であると考える。臨床栄養学実習は、病態生理や栄養代謝などの学問を基礎として、治療食の食事計画を立て、調理をする実習である。傷病者の食事について学び、各疾病の献立作成ができるようになる。実務教員として、病院で経験したことを、授業に活かし教育する。

吉村真奈美

1

1.病院食について 2.献立作成 3.エネルギーコントロール食① 4.エネ
ルギーコントロール食の調理 5.エネルギーコントロール食②アレルギー
食 6.アレルギー対応食 代替食品の利用 7.たんぱく質コントロール食
8.たんぱく質コントロールの調理 9.脂質コントロール食 10.脂質コント
ロール食の調理 11.胃腸疾患食 12.胃腸疾患食の調理 13.嚥下食 14.
嚥下食の調理 15.嚥下食の実際
臨床栄養学実習Ⅱ(管)2年後期

病院における治療の一環としての給食を把握するとともに、栄養指導の実際について修得することを目的とする。
その内容は、病院給食の概要及び患者に対する栄養管理や食事管理ができるようになるために、病院にて実習を行い学ぶ。実務教員として、病院勤務時に実習生を受けた経験から実習について教育する。
1.献立作成 2.食数把握 3.食材調達 4.調理 5.配膳 6.衛生管理 7.
諸帳簿事務処理
8.媒体作成 9.課題作成 10.個別栄養管理 11.カンファレンス 12.栄養食事指導 13.栄養指導記録 14.調査 15.実習まと
め

22

吉村真奈美

1

授業科目の名称

調理学(管)
1年前期

授業概要
食材を調理して食物とするには、食品の種類、食品成分や機能、科学的・物理的性質や調理特性を知り、調理による成分変化を科学的に理解することが必要である。
調理の意義・目的を学んだ後、植物性食品・動物性食品・成分抽出素材および調味料等の調理性、その他加熱調理操作および非加熱調理操作の原
理・要点について学ぶ。

授業担当者

単位数

藤原久子

2
1.調理の概要 2.おいしさとは1 3.おいしさとは2 4.植物性食品の調理性1 5.植物性食品の調理性2 6.植物性食品の調理性3 7.植物性食品の調
理性4 8.1～7のまとめ 9.植物性食品の調理性5 動物性食品の調理性110.動物性食品の調理性2 11.動物性食品の調理性3 12.油脂・成分抽出素
材の調理性 13.調味料・香辛料の調理性 14.調理操作と調理機器1 15.
調理操作と調理機器2
調理学実習Ⅰ(管)1年前期

調理学に基づいて、調理操作の方法や特徴、調理器具の取り扱いなど基礎 藤原久子
的な調理技術を修得することを目的とし、基本的な調理操作(計量・切る・ゆでる・煮る・蒸す・焼く・揚げる・炒める等)の方法や調理法、調味割合
について学ぶ。
また、リスクマネジメントとして実習室使用にあたり、身だしなみ、手洗いを習慣づけ、基本的な衛生管理能力を身につける。

1

1.オリエンテーション1 2.オリエンテーション2 基本調理操作1 3.基本
調理操作2 4.基本調理操作3 お菓子 5.調理操作1 6.調理操作2 7.調理操作3 8.調理操作4 9.調理操作5 10.小テスト 実技試験 11.調理操作6
12.調理操作7 13.調理操作8 14.調理操作9 15.調理操作10
調理学実習Ⅱ(管)1年後期

調理学実習Ⅰで学んだ基礎的調理操作や衛生管理の知識を踏まえ、実践的な調理技術を修得することを目的とする。
和食、洋風料理、中華料理、行事食の実習を行い、各様式の献立構成、調理技法、食器・器具類の扱い方、盛り付け、配膳形式等について理解を深
める。

藤原久子

1

1.お菓子 2.和食1 3.洋風料理1 4.洋風料理2 5.和食2 6.和食3 7.実
技試験・小テスト 8.各国料理1 9.各国料理2 10.行事食1 11.行事食2
12.行事食3 13.中華料理1 14.中華料理2 15.和食4
調理の種類と操作(調)1年前期

調理操作の特徴を学び、料理に合った操作・器具を選択する力を身に付ける。また、食品成分の性質や調理過程での科学変化について演習を通して理解することを目的とする。

藤原久子

1.オリエンテーション 非加熱調理操作1 2.加熱操作 湿式加熱操作1 3.
非加熱調理操作2 加熱操作 湿式加熱操作2 4.加熱操作 湿式加熱操作3
5.加熱操作 湿式加熱操作4 6.加熱操作 湿式加熱操作5 7.加熱操作 湿式
加熱操作6 8.加熱操作 乾式加熱操作1 9.加熱操作 乾式加熱操作2 10.
加熱操作 乾式加熱操作3 11.加熱操作 乾式加熱操作4 12.加熱操作 乾式
加熱操作5 13.加熱操作 乾式加熱操作6 14.非加熱操作および加熱操作の応用1 15.非加熱操作および加熱操作の応用2
調理科学(調)2年前期

食材の特性を学び、調理による食品中の科学的変化を理解することを目的
藤原久子
とする。
調理概論で学んだ内容からより詳しく、植物性食品(穀類、いも・でんぷん
類、砂糖、豆類、野菜類、果実類、種実類、きのこ類、藻類)、動物性食品(魚介類、食肉類、卵類、乳類)およびその他食材(油脂類、ゲル状食品、調味料等)について学ぶ。

221.植物性食品1 2.植物性食品2 3.植物性食品3 4.植物性食品4 5.植物性食品5 6.植物性食品6 7.植物性食品7 8.1～7のまとめ 9.動物性食品
1 10.動物性食品2 11.動物性食品3 12.動物性食品4 13.その他の食品1
14.その他の食品2 15.演習
調理概論(調)1年後期

食材を調理して食物とするには、食品の種類、食品成分や機能、調理特性
藤原久子を理解することが必要である。
調理の概要、おいしさを構成する要因を学んだ後、植物性食品(穀類・いも・豆・種実・きのこ・野菜・果実・藻類)、動物性食品(食肉・魚介・
卵・乳類)、成分抽出素材、調味料等についての特徴・調理性、各種調理器
具・食器等の特徴等について学ぶ。
1.調理の概要 2.おいしさの構成1 3.おいしさの構成2 4.おいしさの構成3 5.おいしさの構成4 6.植物性食品の調理1 7.植物性食品の調理2
8.1～7のまとめ 9.植物性食品の調理3 10.動物性食品の調理1 11.動物性食品の調理2 12.その他食品の調理 13.調理設備・器具と熱源1 14.調理設備・器具と熱源2 15.演習

23

2

授業科目の名称

献立作成(調)
2年後期

授業概要

授業担当者

献立作成は栄養性、嗜好性、安全性、経済性などを基本的要素として、料理の種類、食品数、調理時間、作業工程等を考える必要がある。
対象者により献立作成での注意点が異なるため、基本的な献立作成の方法を理解し、それぞれの対象にあった献立作成の考え方について学ぶ。

単位数

藤原久子

2

1.オリエンテーション 2.献立作成にあたり1 3.献立作成にあたり2 4.
献立作成にあたり3 5.献立作成にあたり4 6.献立作成にあたり5 7.献立
内容の検討1 8.献立内容の検討2 9.献立内容の検討3 10.特定給食施設とは 11.対象別献立作成1 12.対象別献立作成2 13.対象別献立作成3
14.対象別献立作成4 15.対象別献立作成5【非常勤講師】
授業科目の名称

ビジネス情報処理Ⅰ
1年前期

授業概要

授業担当者

PCを利用した情報の収集・整理・分析・活用をするための技能の習得を目的とする。ワード・エクセルの基本操作を学習した上で、レポート作成等に必要な知識と技能を習得する。あわせて、スキルの向上のために希望者
は検定試験を受験する。

単位数

永岡裕康

1
1.ガイダンス他 2.ワード基礎1 3.ワード基礎2 4.ワード基礎3 5.検定
解説1 6.検定解説2 7.検定解説3 8.検定解説4 9.検定解説5 10.模擬試験 11.検定試験及び実技テスト 12.エクセル基礎1 13.エクセル基2
14.エクセル基礎3 15.ワード基礎4
ビジネス情報処理Ⅱ
1年後期

PCを利用して，情報の収集・整理・分析・活用をするための技能の習得を目的とする。後期は，エクセルの様々な関数や集計機能等を学習した上で，エクセルを利用して数値データを把握，分析，予測する方法，数値データを適切にグラフ等で表現(可視化)する方法等，数値情報を整理活用するためのプロセスを学び，活用能力の向上をめざす。あわせて，操作ス
キルの向上のために資格試験をめざす。

永岡裕康

1

1.ガイダンス 2.エクセル発展1 3.エクセル発展2 4.エクセル発展3 5.
エクセル発展4 6.検定対策1 7.検定対策2 8.検定対策3 9.検定対策4
10.検定対策5 11.模擬テスト 12.検定試験・エクセル実技テスト 13.数値の表現 14.統計関数・集計 15.須知集計のまとめ
公衆栄養学概論(管)2年前期

集団の健康問題が栄養上のどのような因子に基づくのか、問題解決のために栄養はどうあるべきかを明らかにし、疾病予防、健康増進を図るための方法を学ぶ。市町管理栄養士として、実際に公衆栄養活動に携わった経験を活かし、身近な事例を中心にグループディスカッションしながらまとめ、理解を深める授業を行う。

大橋典子

1.オリエンテーション 公衆栄養の概念と活動 2.わが国の健康・栄養問題の現状と課題 3.公衆栄養活動と栄養関連法規 4.栄養士制度と国民健康・栄養調査 5.実施に関する指針、ツール 6.わが国の健康増進基本方
針と地方計画 7.栄養疫学 8.公衆栄養マネジメント 9.公衆栄養アセス
メント 10.食事摂取基準 11.公衆プログラムの計画、実施、評価 12.公衆栄養プログラムの展開 13.地域集団の特性別プログラムの展開(1) 14.
地域集団の特性別プログラムの展開(2) 15.諸外国の現状と健康・栄養政策
テーブルコーディネート・マナー
(調)
1年後期

テーブルコーディネートの基礎知識、五感に訴える食空間の演出を学習します。
行事食実習のテーマを知り、食文化、マナーについても学習し、パーティ
プランニングができる知識を深めます。
季節をとりいれ、美味しいものをより美味しく演出する「おもてなし」の心をもったフードコーディネーターの能力育成を目的とします。
1.ハロウィンのティーパーティー 2.秋の和のテーブル
ティー 4.お正月(お節料理) 5.クリスマスパーティー
デー 7.桃の節句

24

3.アフタヌーン
6.バレンタイン

2

岡本恵子

1

授業科目の名称

授業概要

テーブルコーディネート・マナー(調)テーブルコーディネートの基礎知識、五感に訴える食空間の演出を学習します。
行事食実習のテーマを知り、食文化、マナーについても学習し、パーティ
プランニングができる知識を深めます。
季節をとりいれ、美味しいものをより美味しく演出する「おもてなし」の心をもったフードコーディネーターの能力育成を目的とします。

2年前期

1.イースター 春のおもてなし 2.端午の節句 3.母の日 4.中華料理
精進料理 6.七夕 7.パーティー企画 8.終了パーティー

フードマネージメント(調)
1年前期

授業担当者

単位数

岡本恵子

5.

フードコーディネーターの職域の中で、ビジネスセンスを必要とされる分野がフードマネージメントである。フードビジネス業界で活躍するためには、顧客が好んでオーダーするメニュー作りや、店舗のあり方、販売促進につながる活動などが重要である。 また、食品の生産から市場、加工、販売、魅力的な食品の開拓など、マーケティングから、経営、財務、採算分析、予算といった経営に密着した分野から基礎知識を学ぶ。

川﨑孝治

2

1.フードコーディネート概論① 2.フードコーディネート概論② 3.マーケティング概論① 4.マーケティング概論② 5.マーケティング概論③
6.商品開発① 7.商品開発② 8.商品開発③ 9.商品開発④ 10.商品開発⑤ 11.商品開発⑥ 12.商品開発⑦ 13.商品開発⑧ 14.商品開発⑨ 15.
まとめフードコーディネート各論(管)2年後期「食」に関する総合的・体系的な知識・技術をもとに、豊かで安全、かつバランスのとれた「食」を生活者に提案する専門職である「フードスペ
シャリスト」。その業務の一つフードコーディネートを通じて、絶えず変化を続ける「食」環境に対応する能力を身につけ、食生活に果たす役割と価値を知り、ホスピタリティをもって食のアメニティの創造をはかり、これからの日本の食生活の進むべき方向を広く考える能力を養う。

川﨑孝治

2

1.食育のあり方① 2.食育のあり方② 3.テーブルウェアと食卓の演出
4.食卓のサービスとマナー① 5.食卓のサービスとマナー② 6.食卓のサービスとマナー③ 7.食卓のサービスとマナー④ 8.安心できる「食」の選び方① 9.安心できる「食」の選び方② 10.私たちのカラダと「食」① 11.私たちのカラダと「食」② 12.「食」を取り巻くいろいろなお話① 13.「食」を取り巻くいろいろなお話② 14.顧客の栄養・食生活サ
ポート 15.まとめ
フードコーディネート各論(調)2年前期

フードコーディネーターは､広い視点から経済・経営面での予測・分析する 川﨑孝治
力と、そこから新しいモノをつくりだす想像力が要求される。
総合的な能力育成のために､レストランプロデュースでは、店舗開発のプロセスについて学習する。
マーケティング、プロデュース、プロモーション、といった多方面の知識を広め、応用力を身につける。

2

1.店舗プロデュース① 2.店舗プロデュース② 3.店舗プロデュース③
4.店舗プロデュース④ｎ 5.店舗プロデュース⑤ 6.店舗プロデュース⑥
7.店舗プロデュース⑦ 8.店舗プロデュース⑧ 9.店舗プロデュース⑨
10.店舗プロデュース⑩ 11.店舗プロデュース⑪ 12.店舗プロデュース⑫
13.店舗プロデュース⑬ 14.店舗プロデュース⑭ 15.まとめ

食品官能評価・鑑別論
2年後期

食品の専門家として、食品の選別あるいは提供するためには、食品に関する幅広い知識と品質を見抜く能力が求められている。この授業では、食品の品質とは何か、その品質をどのように評価するかを学ぶ。また、鑑別や変質防止法についても学ぶ。

坂本宏司

2
1.官能評価1 2.官能評価2 3.官能評価3 4.化学的評価法1 5.化学的評
価法2 6.物理的評価法1 7.物理的評価法2 8.鑑別食品の鑑別1 9.鑑別
食品の鑑別2 10.鑑別食品の鑑別3 11.鑑別食品の鑑別4 12.鑑別食品の鑑別5 13.鑑別食品の鑑別6 14.鑑別食品の鑑別7 15.鑑別食品の鑑別825

授業科目の名称

調理学実習Ⅱ(調)
1年前期

授業概要

授業担当者

日本料理は、造里、汁物、焼き物、煮物、蒸し物、酢物、鍋物、ご飯等に分類される。材料に合った調理法を選び、器に気を配り、素材を生かした調理を基本に進め、美味しい料理に必要なだしや野菜や魚の味を生かすための方法や下処理そして包丁の扱い方など、日本料理の基本を身につけ
る。

単位数

下川健次

1

1.調理師としての心構え 2.鰹だしの取り方、御飯の炊き方 3.野菜の切り方 4.魚の卸し方(1) 5.魚の卸し方(2) 6.鯛づくし 7.鱸の持ち味料
理 8.模擬試験 9.新緑の恵 10.初夏の川魚 11.茄子丸ごと 12.夏野菜
料理 13.蛸料理 14.暑い時に 15.スタミナ料理
調理学実習Ⅵ(調)2年後期

調理の仕事は、下処理、調理、盛り付けの順に流れ、また包丁で食材を加工する手先の器用さや、盛り付けなどの美的感覚が求められる。段取りや自発的な行動、臨機応変な対応を身につける。また、日本料理は、季節の到来の喜びを食材で感じていただきたいと思って作る。食材の旬を大事にして地域の美味しい海の幸、山の幸を生かした料理を実習を通じて学び、料理の創造に結びつけ幅を広げる力を身につける。

下川健次

1

1.旬を丸ごと 2.確認試験 3.秋の恵 4.紅葉鯛を使って 5.松花堂弁当
6.錦秋色々 7.秋の会席料理 8.冬の味覚 9.牡蠣づくし 10.冬を味わう
11.祝い肴(1) 12.祝い肴(2) 13.祝い肴(3) 14.ふぐをまるごと 15.模
擬試験
調理学実習Ⅰ(調)1年前期

調理学実習Ⅳ(調)1年後期

臨床医学概論(管)2年前期

西洋料理の基本的な心構えと技術を習得し、自然の食材を大切に扱い、作る楽しさを学ぶ。

田中俊弘

1.調理師としての心構え 2.調理の基本 3.調理技術の習得 4.調理技術の習得 5.調理技術の習得 6.調理技術の習得 7.調理技術の習得 8.調理技術の習得 9.調理技術の習得 10.模擬テスト 11.調理技術の習得
12.調理技術の習得 13.調理技術の習得 14.調理技術の習得 15.調理技術の習得
西洋料理の専門的な技術の習得を重ねる。料理作りの楽しさを知る。

1

田中俊弘

1.調理基本と技術の習得 2.調理基本と技術の習得 3.調理基本と技術の習得 4.調理基本と技術の習得 5.調理基本と技術の習得 6.調理基本と技術の習得 7.調理基本と技術の習得 8.調理基本と技術の習得 9.調理基本と技術の習得 10.調理基本と技術の習得 11.調理基本と技術の習得
12.調理基本と技術の習得 調理基本と技術の習得 14.まとめ 15.調理基
本と技術の習得
病気の原因や症状の起こるメカニズムの基礎を学び、臨床栄養学を学ぶた
めに必要な医学の基礎知識を習得する。特に人体の構造と機能、症候学、主要疾患とその概念を理解するよう講義を進める。

1

橋本成史

2

1.臨床医学概論 人体の構造と機能 2.人体の構造と機能 3.人体の構造と機能 4.人体の構造と機能 5.人体の構造と機能 6.人体の構造と機能
7.人体の構造と機能 8.臨床医学総論 症状と徴候 9.症状と徴候 10.症状と徴候 11.症状と徴候 12.症状と徴候 13.症状と徴候 14.症状と徴候 15.生活習慣病
製菓実習(調)2年前期

毎回使用した食材及び道具・器具の名称を把握し、菓子の作成過程・仕上がりなどを学ぶ。実習を経てなぜ成功又は失敗したかを理解し、次回の実習に活かせるよう復習。これらを反復する事により、日々の生活の中で接する菓子に関心を抱く事を目的とする。
1.和菓子実習1

製菓実習(調)2年後期

2.和菓子実習2

3.製菓実習126

1

4.製菓実習2

毎回使用した食材及び道具・器具の名称を把握し、菓子の作成過程・仕上がりなどを学ぶ。実習を経てなぜ成功又は失敗したかを理解し、次回の実習に活かせるよう復習。これらを反復する事により、日々の生活の中で接する菓子に関心を抱く事を目的とする。
1.製菓実習3 2.製菓実習4 3.製菓実習5
製菓実習8 7. 製菓実習9 8.製菓実習10
技

橋本昌和

4.製菓実習6 5.製菓実習7 6.
9.製菓実習11 10.実技 11.実橋本昌和

授業科目の名称

食品衛生学実験(管)
2年前期

授業概要

食品衛生学の講義によって得られた知識を実際の実験を通して確認し，調理や加工に場での実務に反映させる。前半は，食品衛生に関する器具，微生物の扱い，無菌的操作，微生物の測定など実験を通して学ぶ。また、食品中の微生物を増やさない方法として，薬剤殺菌や加熱殺菌の効果を確か
め、実務の中で使える方法を修得する。後半は，食品添加物の測定方法について学び、実際の食品で役立っていることを学ぶ。

授業担当者

単位数

平田健

1

1.オリエンテーション 2.空中落下菌の検査 3.手指の衛生検査 4.顕微
鏡観察と大腸菌群の検査 5.グラム染色 6.食品中の微生物検査 7.食品中の微生物検査 8.食品の殺菌試験 9.まな板などの汚れ試験 10.水分活性の測定 11.鶏卵の鮮度試験 12.発色剤の定量試験 13.保存料の定量試
験 14.合成着色料の定性試験 15.油脂の酸敗試験

食品衛生学実験(調)2年前期

食品衛生学の講義によって得られた知識を実際の実験を通して確認し，調理や加工に場での実務に反映させる。前半は，食品衛生に関する器具，微生物の扱い，無菌的操作，微生物の測定など実験を通して学ぶ。また、食品中の微生物を増やさない方法として，薬剤殺菌や加熱殺菌の効果を確かめ，実務の中で使える方法を修得する．後半は，食品添加物の測定方法について学び，実際の食品で役立っていることを学ぶ。

平田健

1

1.オリエンテーション 2.空中落下菌の検査 3.手指の衛生検査 4.顕微
鏡観察と大腸菌群の検査 5.グラム染色 6.食品中の微生物検査 7.食品中の微生物検査 8.食品の殺菌試験 9.まな板などの汚れ試験 10.水分活性の測定 11.鶏卵の鮮度試験 12.発色剤の定量試験 13.保存料の定量試
験 14.合成着色料の定性試験 15.油脂の変敗試験

社会福祉(管)2年後期

・社会的な課題を自らの生活に引き付けて考える。
・社会福祉の理念，仕組み，サービス等について理解し，医療･保健･福祉
において，栄養士の専門性を活かす場面を具体的に考える。

松谷恵子

1.社会保障・社会福祉とは何か 2.社会保障・社会福祉の歴史・取り巻く環境 3.社会保障・社会福祉の仕組み・機関・財政 4.社会保障・公的扶助 5.医療保険・労働者災害補償保険 6.年金保険・雇用保険 7.子ども家庭福祉 8.社会保障・社会福祉・子ども家庭福祉まとめ 9.介護保険①
10.介護保険②・高齢者福祉 11.障害者福祉 12.地域福祉を支える人たちと地域福祉 13.社会福祉の援助と方法 14.栄養士と社会福祉① 15.栄養士と社会福祉②

2

専門科目単位数

114

授業担当者

単位数

臨床検査学科【専任教員】
授業科目の名称

血液検査学Ⅰ
1年前期

授業概要

血液は全身を循環し、生命維持に極めて重要な役割を果たしている。この 三島清司
講義では細胞成分(白血球・ 赤血球・血小板)と凝固線溶に関する基本的知
識について学習する。
1.血液の基礎 2.赤血球 3.ヘモグロビン 4.鉄代謝 5.白血球 6.顆粒球 7.単球・リンパ球 8.血小板Ⅰ 9.血小板Ⅱ 10.止血機構 11.血液凝固Ⅰ 12.血液凝固Ⅱ 13.線溶系 14.凝固・線溶の検査法と分子マー
カー 15.検体の採取と保存

血液検査学Ⅱ
1年後期

2

血液検査は、日常診療において汎用される最も基本的で重要な検査の一つ 三島清司である。これは血液が全身を循環し病気に対する身体の反応を鋭敏に反映する為である。この講義では細胞成分(白血球・ 赤血球・血小板)と凝固線溶の異常を呈する疾患と検査法、異常値の捉え方(量的・質的)について学習する。
21.赤血球に関する検査 2.白血球に関する検査 3.造血器腫瘍に関する検査 4.血小板に関する検査 5.血栓・止血に関する検査 6.赤血球系疾患
Ⅰ 7.赤血球系疾患Ⅱ 8.白血球系疾患Ⅰ 9.白血球系疾患Ⅱ 10.造血器腫瘍Ⅰ 11.造血器腫瘍Ⅱ 12.造血器腫瘍Ⅲ 13.造血器腫瘍Ⅳ 14.
血小板の異常 15.凝固・線溶の異常

27

授業科目の名称

医療安全管理学実習

授業概要

授業担当者

検査の品質保証において検体採取は重要である。正確で安全な検体採取に必要な基本的な手技を学ぶ。

三島清司、松村直愛

1年前期

1

1.採血(シリンジ) 2.採血(真空採血) 3.採血(毛細血管) 4.採血(静脈路確保) 5.鼻腔・咽頭からの検体採取Ⅰ 6.鼻腔・咽頭からの検体採取Ⅱ
7.皮膚・口腔からの検体採取Ⅰ 8.皮膚・口腔からの検体採取Ⅱ
染色体・遺伝子検査学
2年前期

遺伝子・染色体検査学は、臨床医学に欠かせない重要な臨床検査である。
従来は、単一遺伝子病の診断と治療を対象にするものであったが、がん、糖尿病をはじめとした様々な疾患が遺伝的な制御を受けていることが明らかとなっている。本講義では、メンデルの法則から最新のヒトゲノム解析
までを学習することで、臨床遺伝学・染色体学の全体像を理解する。

単位数

三島清司

2
1.細胞の構造と機能 2.ゲノムの基礎Ⅰ 3.ゲノムの基礎Ⅱ 4.染色体の基礎 5.染色体の異常 6.遺伝子検査法Ⅰ 7.遺伝子検査法Ⅱ 8.遺伝子検査法Ⅲ 9.遺伝子関連検査と品質保証 10.染色体検査法(分染法) 11.
染色体検査法(FISH法、品質保証) 12.先天性染色体異常 13.後天性染色体異常 14.遺伝子診療における臨床検査 15.遺伝学的検査と倫理
医療安全管理学2年前期

医療の進歩や専門化により、医療現場での臨床検査技師への期待は大きく、その分責任も重くなっている。本講座では臨床検査技師の責任及び範囲を理解し、感染管理および医療安全と患者接遇に配慮して適切に検体採取ができる能力、合併症発生時の対処法、医療事故発生時の要因分析と対策について学ぶ。

三島清司、松村直愛

1

1.患者と技師のかかわり 2.リスクマネジメントⅠ 3.リスクマネジメン
トⅡ 4.感染対策 5.採血Ⅰ 6.採血Ⅱ 7.鼻腔・咽頭等からの検体採取
8.皮膚・口腔等からの検体採取
関係法規
3年前期

「臨床検査技師等に関する法律」を中心に医療関係法規や保健・医療・公衆衛生・福祉に関する法律をとおして法の概念を学び、医療関係職種との連携を密にする。

三島清司
1

1.法の概念、臨床検査技師と法律 2.臨床検査技師等に関する法律Ⅰ 3.
臨床検査技師等に関する法律Ⅱ 4.医事法規Ⅰ 5.医事法規Ⅱ 6.薬事法
規、保健衛生法規 7.予防衛生法規、環境衛生法規 8.社会保障・福祉関
連法規
血液検査学実習

各種疾患の診断治療に欠かせない血液検査について、基本的手技を習得する。また、各検査の結果の評価、臨床的意義についても学習する。

三島清司

1年後期

1

1.検体採取 2.血球算定 3.塗抹標本作製、普通染色 4.特殊染色 5.末
梢血液像 6.骨髄検査 7.造血器腫瘍の検査 8.血管・血小板の検査 9.
凝固・線溶検査 10.溶血検査
生理機能検査学Ⅰ
1年後期

循環器系の解剖、メカニズムを修得した上で心電図について学習する。同様に肺の解剖、メカニズムを修得した上で、肺機能検査について学習する。心電図波形と肺機能の所見について学生同士が議論しながら学習する。

櫻井理世、飯伏義弘

2
1.生体検査について 2.循環器 解剖生理 3.心電図検査① 4.心電図検査② 5.心電図検査③ 6.心電図検査④ 7.心電図検査⑤ 8.心電図検査⑥9.心電図検査⑦ 10.心電図検査⑧ 11.呼吸器 解剖生理 12.肺機能検査① 13.肺機能検査② 14.血液ガス 15.呼吸器 まとめ
生理機能検査学Ⅱ
2年前期

消化器系の解剖、メカニズムを習得した上で腹部超音波検査について学習する。同様に脳・神経の解剖、メカニズムを習得した上で、脳波検査について学習する。腹部超音波検査と脳神経検査の検査所見について学生同士が議論しながら学習する。
1.超音波原理 2.腹部 解剖生理 3.腹部超音波検査① 4.腹部超音波検査② 5.腹部超音波検査③ 6.その他の領域の超音波検査 7.神経 解剖生理
8.針筋電図 9.神経伝導検査 10.
脳神経 まとめ 11.脳波検査① 12.脳波検査② 13.脳波検査③ 14.睡眠
脳波・誘発電位 15.眼科領域の検査

28

櫻井理世、飯伏義弘、松村直愛2

授業科目の名称

生理機能検査学実習Ⅰ
2年前期

授業概要

授業担当者

生体検査の特性を理解した上で、機器に慣れ、信頼できるデータを提供
し、緊急時の対処法を指導する。腹部超音波検査では各臓器を描出、心電 櫻井理世、飯伏義
図実習では１２誘導心電図、Ｒ－Ｒ心電図、負荷心電図の実習、肺機能検 弘、松村直愛
査では声掛けや感染対策についても実施する。また、検査時における患者対応、接遇についても学ぶ。(グループに分かれてローテーションで実習を
実施する)

単位数

2

1.心電図① 2.心電図② 3.負荷心電図 4.血管検査 5.味覚 嗅覚検査
その他 6.呼吸機能検査① 7.呼吸機能検査② 8.呼吸機能検査③ 9.呼吸機能検査④ 10.呼吸機能検査⑤ その他 11.腹部超音波 腹部① 12.腹部超音波 腹部② 13.腹部超音波 腹部③ 14.腹部超音波 腹部④ 15.超音波検査 その他
生理機能検査学実習Ⅱ
2年後期

生体検査の特性を理解した上で、機器に慣れ、信頼できるデータを提供
櫻井理世、飯伏義
し、緊急時の対処法を指導する。心臓超音波検査では基本断面を描出し主 弘、松村直愛
要な計測法を習得する。脳神経検査では電気生理機器の装着法、メンテナ
ンス方法を習得する。
また、検査時における患者対応、接遇についても学ぶ。(グループに分かれてローテーションで実習を実施する)

1

1.脳波検査① 2.脳波検査② 3.脳波検査③ 4.神経伝導検査 5.誘発電位 6.超音波検査 頸動脈 7.超音波検査 心臓① 8.超音波検査 心臓②
9.超音波検査 心臓③ 10.超音波検査 心臓④
検査管理総論3年前期

臨床検査技師として臨床検査の意義を理解することは勿論のこと、目覚しい検査方法の変化や検査部門の運営方法も多岐に渡っている。このような医療環境において検査システムの概要や精度管理方法を理解しておくこと、更には安全衛生管理への配慮も大切である。また、測定データについての評価方法等についても学ぶ。

櫻井理世

2
1.臨床検査と臨床検査技師 2.臨床検査の意義(1) 3.臨床検査の意義(2)4.検査部門の業務と管理(1) 5.検査部門の業務と管理(2) 6.検査部門の業務と管理(3) 7.検査の受付と報告(1) 8.検査の受付と報告(2) 9.精度管理(Ⅰ) 10.精度管理(Ⅱ) 11.精度管理(Ⅲ) 12.精度管理(Ⅳ) 13.安全管理 14.感染対策 15.総括(まとめ)
生理機能検査学Ⅳ
2年後期

眼底検査・画像検査・感覚機能検査に関する原理や方法を理解し、それらの検査に関連する病態について学習する。
生理機能検査学Ⅰ～Ⅲで学習した内容の総括を実施する。
臨床を想定したデータを元にグループディスカッションと発表を行う。発表については学生同士がルーブリックを用いてお互いに評価する。

櫻井理世、松村直愛、平松伸夫、有木雅彦
2

1.磁気共鳴画像検査① 2.磁気共鳴画像検査② 3.磁気共鳴画像検査③4.聴力検査 5.平衡機能 6.味覚・嗅覚検査 7.患者対応について 8.循
環器① 9.循環器② 10.呼吸器① 11.呼吸器② 12.脳神経① 13.脳神経② 14.画像検査① 15.画像検査②

生理学
1年前期

ヒトは、器官、組織、細胞がそれぞれ固有の機能を営みながらも、統率のとれた連携プレーで一つの個体としての生命活動を行っている。ヒトの体の正常な営みを学ぶために必要な生理学的基礎知識を学習する。

飯伏義弘
21.細胞 2.神経総論 3.脳と脊髄
経 7.筋肉 8.循環① 9.循環②
液 14.腎臓・体液 15.生殖生理機能検査学Ⅲ
2年前期

4.自律神経系 5.体性神経 6.特殊神10.呼吸 11.消化 12.内分泌 13.血画像検査・感覚機能検査に関する原理や方法を理解し、それらの検査に関連する病態について学習する。
生理機能検査学Ⅰ～Ⅲで学習した内容の総括を実施する。
臨床を想定したデータを基にグループディスカッションと発表を行う。発表については学生同士がルーブリックを用いてお互いに評価する。
1.血管検査 2.血管超音波検査 3.循環器 解剖生理 4.心臓超音波検査①5.心臓超音波検査② 6.心臓超音波検査③ 7.心音図 8.循環器 まとめ29

飯伏義弘、櫻井理世
1授業科目の名称

解剖学
1年前期

病理検査学
2年前期

授業概要
医学の最も基礎的な分野の一つである“人体の正常な構造”を学ぶ。本講
義では細胞・組織の基礎知識と、各臓器の基本的な肉眼像および組織像について理解する。

授業担当者

単位数

尾田三世

1.オリエンテーションと序論 2.細胞と組織 3.骨格系 4.筋系 5.脈管系とリンパ性器官1 6.脈管系とリンパ性器官2 7.呼吸器系 8.消化器系1～消化管～ 9.消化器系2 ～肝臓、胆嚢、膵臓～ 10.泌尿器系 11.生殖器系 12.神経系1 ～中枢神経～ 13.神経系2 ～末梢神経～ 14.内分泌系
15.感覚器系
病理学は、疾病の原因を解明し、その発症機序を解明する学問である。その場合、病変の根底となる細胞、組織の変化を検索することが必要であ楾清美
る。
病理検査学は、これらの細胞、組織を顕微鏡下で観察できるように細胞、組織の標本を作製する学問であり、その標本作製に必要な固定、染色などの基本的技術やそれらの原理を学ぶことを目的としている。前期は、病理組織検査を中心に学修する。

22

1.病理学的検査の意義と概要 2.病理組織標本作製の手順 3.固定法 4.
切り出し、脱脂法、脱灰法 5.包埋法、薄切法 6.一般染色① 7.一般染色② 8.特殊染色① 9.特殊染色② 10.特殊染色③ 11.特殊染色④ 12.
特殊染色⑤ 13.特殊染色⑥ 14.凍結切片標本作製法 15.臨床における病理検査の実際
病理検査学実習
2年前期

病理組織学においては病理診断の困難な症例、組織成分の増殖した症例、ある物質の沈着した症例など種々多様な症例がみられる。これらの症例では日常染色に加えて特殊染色が必要である場合がある。
実習ではその日常染色標本と特殊染色標本の作製技術を習得する。

尾田三世

1
1.固定、切り出し、脱脂、脱灰 2.包埋、薄切、凍結切片標本作製 3.一
般染色 4.結合組織の染色① 5.結合組織の染色② 6.多糖類の染色 7.
腎糸球体の染色 8.アミロイドの染色 鉄検出の染色 9.組織内病原体の染色 10.神経組織の染色
病理学
1年後期

病理学とは疾患を解剖学的な形の変化から解析する学問であり、疾患の診断のみならず、発生機序の理解や治療に役立つことを目的としている。広
範囲にわたる病理学的知識の効率的な修得のみならず、その後に学習する
検査医学全般の理解の助けとなるよう講義を進める。

尾田三世

2

1.病理学の意義、染色体・遺伝子・発生の異常 2.組織細胞障害とその修復機構 3.物質代謝異常 4.循環障害 5.炎症 6.免疫異常 7.腫瘍 8.
循環器系 9.呼吸器系 10.消化器系 11.内分泌系 12.泌尿器系・生殖器
系 13.乳腺・造血臓器系 14.神経系・運動器系 15.感覚器系、皮膚系、膠原病
病理組織細胞検査学
2年後期

病理学は、疾病の原因を解明し、その発症機序を解明する学問である。その場合、病変の根底となる細胞、組織の変化を検索することが必要である。病理組織細胞検査学は、これらの細胞、組織を顕微鏡下で観察できる
ように細胞、組織の標本を作製する学問であり、その標本作製に必要な固定、染色などの基本的技術あるいはそのメカニズムを学ぶことを目的とし
ている。

尾田三世

2
1.免疫組織化学染色、遺伝子の染色法
2.電子顕微鏡標本作製法 3.病理解剖 4.病理学的検査業務の管理 5.細胞学的検査法の意義と概要 6.細胞および組織の基本構造腫瘍細胞の特徴 7.検体採取方法、検体処理の方法 8.固定法、染色法、遺伝子解析 9.細胞診各論 婦人科領域 10.細胞診各論 呼吸器領域 11.細胞診各論 泌尿器領域 12.細胞診各論 体腔液
13.細胞診各論 穿刺細胞診 14.細胞診各論 その他 15.まとめ
病理組織細胞検査学実習
2年後期

近年診断に必須である免疫組織化学染色を習得する。さらに病理組織像を基礎知識として、各種検体の細胞診標本の作製法および各臓器の細胞学的所見を中心に良性細胞、異型細胞及び悪性細胞の鑑別点を習得することを目的とする。

尾田三世

1
1.免疫染色実習① 2.免疫染色実習② 3.免疫染色標本の観察 4.細胞診検体処理とパパニコロウ染色① 5.細胞診標本の特殊染色② 6.細胞診染色観察 7.細胞診標本観察① 8.細胞診標本鏡検② 9.細胞診標本鏡検③10.細胞診標本鏡検④30

授業科目の名称

免疫検査学
2年前期

授業概要

授業担当者

病気の診断に必要な臨床検査には抗原抗体反応を用いたものが多い。抗原抗体反応の種類は多くあるが、それぞれの反応原理について学ぶ。また、各種疾患の診断に用いられる検査法について学び、それぞれの検査法の臨床的意義を理解する。

小野寺利恵

2

1.免疫学的検査の原理 2.沈降反応 3.凝集反応 4.溶解反応、中和反応
5.非標識抗原抗体反応 6.標識抗原抗体反応 7.電気泳動法 8.免疫学的検査の原理まとめ 9.感染症の検査① 10.感染症の検査② 11.アレル
ギー検査、自己免疫疾患関連検査① 12.自己免疫疾患関連検査② 13.免疫不全症関連検査、腫瘍マーカー検査 14.血清蛋白異常症関連検査 15.
免疫学的検査の実際まとめ
免疫検査学実習
2年前期

病気の診断に必要な臨床検査には抗原抗体反応を用いたものが多い。種々の方法による試験管内抗原抗体反応を実習することによって、各検査法の目的と反応原理および疾患の診断データとしての臨床的意義を理解する。
1.採血、血清分離
原抗体反応

免疫学
1年後期

2.凝集反応3.溶解反応4.免疫電気泳動

単位数

小野寺利恵
1

5.標識抗

自然界において、自己と非自己の識別は厳密におこなわれ、個々の遺伝的な特性が維持されている。異物から体を守るしくみを生体防御機構とよび、感染防御、移植片拒絶反応などの免疫システムがある。この免疫シス
テムについて学び、種々の免疫性疾患の病態と検査法の理解に役立てる。

小野寺利恵

1

1.免疫系の構成要素 2.自然免疫 3.獲得免疫① 4.獲得免疫② 5.獲得
免疫③ 6.獲得免疫④ 7.補体系の役割 8.能動免疫と受動免疫 自己寛容
9.免疫性疾患① 10.免疫性疾患②
輸血・移植検査学
2年後期

補充療法の1つである輸血、高度先進医療である臓器移植や骨髄移植につい 小野寺利恵て、これら治療法の意義を理解するとともに、必要な基礎知識と検査法について学ぶ。また、最新の再生医療についても紹介する。
1.ABO式血液型(1)5.赤血球抗体検査
貧血 9.輸血療法
新生児溶血性疾患
15.移植

輸血・移植検査学実習
2年後期

2

2.ABO式血液型(2) 3.Rh式血液型 4.その他の血液型
6.交差適合試験 7.輸血副作用 8.自己免疫性溶血性10.輸血用血液製剤の種類と特性 11.自己血輸血 12.
13.HLA 検査 14.血小板・顆粒球抗原と臨床的意義

輸血や移植関連検査は、高度先進医療には欠かせない重要な検査である。
安全な輸血、成功率の高い移植のためには、高度な知識と技術が必要である。輸血、移植に必要な臨床検査の基本的術式を学ぶ。

小野寺利恵

1.ABO式血液型 2.ABO式血液型発表まとめ 3.Rh式血液型判定法 4.抗A、抗B抗体価測定 5.唾液中の血液型物質測定、直接クームス検査 6.不規則抗体検査 7.交差適合試験 8.不規則抗体・交差適合試験発表まとめ 9.
白血球検査法① 10.白血球検査法②
臨床検査学総合
3年後期

今まで学んだ専門科目について復習しながら、分野同士のつながりを理解 小野寺利恵
し、総合的に考える思考力を身につける。また、国家試験問題レベルの知
識を身につけて卒業できるように学修する。
(内容)
1．臨床検査総論 2.臨床検査医学 3.臨床生理学 4．臨床化学 5．病理
組織細胞学 6．臨床血液学 7．臨床微生物学 8.臨床免疫学 9.公衆衛生学 10．医用工学概論
国家試験対策31

2

6

授業科目の名称

医動物学
1年前期

授業概要

授業担当者

人体寄生虫症は、特に熱帯から亜熱帯地域に広範囲に蔓延し、重要な社会 岡村美和
問題となっている。日本では激減したとは言え、最近、国際交流の拡大により輸入寄生虫症の持ち込み、生食嗜好の変化、ペットブ-ムによる人畜感
染症の誘発によって増加の傾向がある。このように寄生虫病の様相が変化する現在、検査技師としての寄生虫の分布、形態及び生態などの知識を習得すると供に、適切な寄生虫症の診断を把握する。

単位数

11.医動物学総論 2.線虫類各論1 3.線虫類各論2 4.吸虫類各論 5.条虫類各論 6.原虫類各論1 7.原虫類各論2、衛生動物各論 8.寄生虫検査法

臨床検査医学
2年前期

臨床検査は、疾患の診断・治療方針の決定・治療効果の判定等に必要な客観的情報を提供し、現代医療を支えている。講義では、臓器別および疾患別に選択される臨床検査について学び、代表的な疾患の病態と用いられる臨床検査の関連について考える。

岡村美和

2

1.循環器疾患の検査 2.呼吸器疾患の検査 3.消化器疾患の検査 4.肝・胆・膵系疾患 5.感染症の検査 6.血液疾患の検査 7.内分泌疾患の検査1
8.内分泌疾患の検査2 9.腎・尿路疾患の検査 10.神経・運動器疾患の検査、感覚器疾患の検査 11.神経・運動器疾患の検査、感覚器疾患の検査
12.代謝・栄養異常の検査1 13.代謝・栄養異常の検査2 14.染色体遺伝子異常の検査他 15.臨床診断学総論
生化学検査学Ⅰ
2年前期

体液中に存在する化学物質の代謝や異常が起こるメカニズムを理解したう
えで、病態と検査データの関連を学ぶ。加えて検査の測定原理を学ぶ。

岡村美和
11.測定値の変動 2.糖 3.電解質① 4.電解質② 5.電解質③ 6.蛋白質
7.骨代謝・ビタミン 8.非蛋白性窒素化合物 9.非蛋白性窒素化合物 10.
放射性同位元素

生化学検査学Ⅱ
2年後期前期に引き続き、存在する各種の化学物質の代謝や異常が起こるメカニズ
ムを学び、併せてその測定法を理解する。また検査結果からその臓器機能評価と病態を理解する。

岡村美和

2

1.脂質代謝① 2.脂質代謝② 3.脂質代謝③ 4.酵素① 5.酵素② 6.酵素③ 7.ホルモン① 8.ホルモン② 9.ホルモン③ 10.肝・胆道系疾患検査 11.呼吸器・循環器検査 12.腎疾患・酸塩基平衡検査 13.内分泌検査
14.栄養代謝、骨、炎症検査 まとめ 15.血中薬物濃度
生化学検査学実習Ⅰ
2年前期

生化学検査学で学習した分析法を実際に体験することを目的とする。臨床
化学検査法の基礎を学び、各種秤量器具の正しい使い方、薬品の保管、秤
量、調製等を行い、測定法の留意する点を考慮しながら分析し、測定結果の信頼性を確認する。検査結果から異常値のメカニズムや病態を考える。
1.準備 2.基礎実習① 3.基礎実習②
査 7.総蛋白測定 8.蛋白分画

生化学検査学実習Ⅱ
2年後期

4.基礎実習③

3年前期

岡村美和

1

3.非蛋白性窒素化合物測定②6.酵素活性値の測定 7.LDア

臨床検査は各種の分析法や分析機器の進歩によって支えられいる。本講義
では検査情報の元となる臨床検査で使用される各種機器の原理と構造および正しい使用方法などを学習する。
1.検査機器総説、容量器、秤量器 2.血液検査機器、顕微鏡装置 3.化学
検査機器、測光装置 4.病理検査機器、攪拌装置、保冷装置 5.微生物検査機器 恒温装置、滅菌装置 6.免疫血清検査機器、遺伝子検査装置 7.生理検査機器 8.POCT、電気化学装置

32

1

6.糖質検

生化学検査学で学習した分析法を実際に体験することを目的とする。臨床
化学検査法の基礎を学び、各種秤量器具の正しい使い方、薬品の保管、秤
量、調整等を行い、測定法の留意する点を考慮しながら分析し、測定結果の信頼性を確認する。検査結果から異常値のメカニズムや病態を考える。
1.準備説明 2.非蛋白性窒素化合物測定①4.Km、Vmaxについて 5.Km、Vmaxについて
イソザイム

検査機器総論

5.準備

岡村美和

岡村美和

1

授業科目の名称

染色体・遺伝子検査学実習
2年後期

授業概要

授業担当者

現在、病院検査室では、抗酸菌、クラミジア、HBV、HCV、HIV などの感染症や、移植におけるHLA タイピング、キメリズムの検査を遺伝子の技術を用いて検出する時代となった。また、白血病の検査では染色体・遺伝子異常の検出が主になっている。将来医療の多くの分野でさらに発展していく分野であり、DNA の抽出、電気泳動によるDNA確認法、PCRなどの遺伝子操作の基本的技術の習得を目的とする。

岡村美和、小野寺利恵

1.実習の説明 2.染色体検査①
伝子検査② 6.遺伝子検査③
一般検査学
1年前期

3.染色体検査②

4.遺伝子検査①

単位数

1

5.遺

まず、検査を行う上で必要な検体の取り扱いなど基本的なことを学修する。さらに、専門的検査の前のスクリーニング的な役割を果たす一般検査について、検査法、意義、疾患との関連を学修しその重要性を理解する。

松村直愛
2

1.尿の生成 2.尿検査① 3.尿検査② 4.尿検査③ 5.尿検査④ 6.尿検査⑤ 7.尿検査⑥ 8.糞便検査 9.髄液検査 10.穿刺液検査他 11.尿沈渣① 12.尿沈渣② 13.尿沈渣③ 14.尿沈渣④ 15.尿沈渣⑤
一般検査学実習
1年後期

臨床検査における一般検査とは、各専門分野の前に行う基礎的な検査として位置づけられており、手技が簡単で迅速にできる検査である。実習ではまず、検査の基礎となる検査器具の使用法、検体の取り扱いを学ぶ。さらに、尿、便、髄液などを用いた化学的検査、および形態学的検査の手法を習得しスクリーニング検査としての一般検査の重要性を理解する。

松村直愛、岡村美和

1

1.一般検査① 2.一般検査② 3.一般検査③ 4.一般検査④ 5.尿沈渣①6.尿沈渣② 7.尿沈渣③ 8.尿沈渣④ 9.寄生虫と虫卵の観察① 10.寄生
虫と虫卵の観察②

公衆衛生学
1年前期

公衆衛生とは，組織化された地域社会の努力により，疾病を予防し，寿命を延長し、身体的・精神的健康と能率の増進を図る科学であり，技術である。環境とのかかわりの中で人の生から死に至るあらゆる過程が含まれ医学はもとより統計学，疫学，微生物学，免疫学，各種保健等広範な知識を洞察する学問である。これら複雑で膨大な情報の中から国民に正しい健康情報を提供できる専門職としての臨床検査技師を目指す。

新谷奈苗(兼担)、永岡裕康(兼担)2

1.公衆衛生学概論 2.衛生統計 3.疫学1 4.疫学2 5.感染症1 6.感染症
2 7.母子保健・学校保健 8.成人保健1 9.成人保健2 10.生活環境 11.
公害 12.栄養と食品衛生 13.産業保健 14.衛生行政・衛生法規・社会保
障 15.国際保健公衆衛生学実習
1年前期

公衆衛生学実習では温度・大気・水質などの環境測定や文献検索から得られた結果を元に、公衆衛生学的な背景に論及し考察するスキルを身につける。分析疫学では、過去の事例を元に疾病の発生、経過、分布、原因について理解し疾病予防対策について議論する。
1.感染症の予防 2.環境測定1 3.環境測定2
6.環境測定5 7.分析疫学1 8.分析疫学2

臨床栄養学
3年前期

4.環境測定31

5.環境測定4

私たちは食物を摂取することによって、健康を維持・増進しており、疾病の予防・治療にも関わる。
基本的な栄養と栄養素および食生活の現状を知り、傷病者の栄養状態を改善する栄養食事療法とその実施のために必要なケアについて学ぶ。
1.食事と栄養 2.食事摂取基準と栄養素(1) 3.食事摂取基準と栄養素(2)4.食物の消化と栄養素の吸収・代謝 5.食品のエネルギーとエネルギー消費 6.乳幼児期の栄養 学童期・青年期の栄養 7.成人期の栄養 妊娠期・授乳期の栄養 8.更年期の栄養 高齢期の栄養 9.病院食 栄養補給法 10.
循環器疾患の食事療法 11.消化器疾患の食事療法 肝臓疾患の食事療法
12.代謝性疾患の食事療法 13.腎臓疾患の食事療法 その他疾患の食事療法
14.栄養サポートチーム
栄養状態の評価と判定 15.健康づくりと食生活

33

新谷奈苗(兼担)、永岡裕康(兼担)

津村なみえ(兼担)2【非常勤講師】
授業科目の名称

病態解析学
3年後期

授業概要

臨床検査は、その分析技術が発達する一方でその検査をどのように生かす 岡本良一
かということが重要になってきた。その方策の1つは、臨床検査データに付
加価値をつけることである。
臨床検査技師自身が健康の意義や病気のことを熟知して、患者さんの検査
データを解析する必要がある。このような目的で検査データをもとに症例を検討していくことにする。
1.消化器疾患 2.消化器疾患 3.血液・造血器疾患
5.感染症 6.感染症 7.悪性腫瘍 8.悪性腫瘍

臨床病態学Ⅱ
2年後期

1年前期

4.認知症②

単位数

14.血液・造血器疾患

広く医療に関する講義を聴くことにより、医療における臨床検の役割を理解していくことができる。自分が目指している臨床検技師は患者様の命に対する責任と義務があることを認識し、職業意識を強く持たなければならない。臨床検査に関連した各分の専門家を招いて講演、実技指導をしていただく。
1.婦人科① 2.婦人科② 3.認知症①
伝子検査学① 8.遺伝子検査学②

情報科学実習

授業担当者

5.HIV

6.HIV

香月孝史、山﨑尚也、西野真佐美
1

7.遺パーソナルコンピュータの基本ソフトの操作になれ、日常的に多く使用されているメールやブラウザ(インターネット)、業務遂行上必要な文章を作成するための文章作成ソフト、医療現場に必要不可欠な数値処理するための表計算ソフト、研究発表のためのプレゼンテーションソフトなどの操作を習得する。

高村武彦

1
1.MOS対策 基本操作 2.MOS対策 Word① 3.MOS対策 Word② 4.MOS対策
Word③ 5.MOS対策 Word④ 6.MOS対策 Ecel① 7.MOS対策 Ecel② 8.MOS
対策 Ecel③ 9.MOS対策 Ecel④ 10.MOS対策 Ecel⑤ 11.MOS対策 Ecel⑥
12.MOS対策 PowerPoint① 13.MOS対策 PowerPoint② 14.MOS対策
PowerPoint③ 15.MOS対策 PowerPoint④
臨床病態学Ⅲ
3年後期

広く医療に関する講義を聴くことにより、医療における臨床検査の役割を 藤井隆
理解していくことができる。自分が目指している臨床検技師は患者様の命に対する責任と義務があることを認識し、職業意識を強く持たなければならない。臨床病態学Ⅱに引き続き、今回は主に超音波検査、X線検査、CT検査、MRI検査などの画像診断の臨床について講師を招き講義していただく。
1.画像検査① 2.画像検査② 3.画像検査③ 4.画像検査④⑤ 6.画像検査⑥ 7.画像検査⑦ 8.画像検査⑧

医用工学実習
1年後期

15.画像検査

本実習では，医用工学を行う上で必要になってくる電気電子回路の基礎を，演習を踏まえて学習する。実際に医療機器やテスターを用いて各自で実験・実習を行うことにより，医療機器のメカニズムおよび測定の結果について考察・検討させ，医療機器等の使用方法を習得させることを目的とする。

前田康治、渡邊琢朗

1

1.まとめ 2.医用工学実習① 3.医用工学実習② 4.医用工学実習③ 5.
医用工学実習④ 6.医用工学実習⑤ 7.医用工学実習⑥ 8.まとめ 9.医用工学実習⑦ 10.医用工学実習⑧ 11.医用工学実習⑨ 12.医用工学実習⑩ 13.医用工学実習⑪ 14.医用工学実習⑫ 15.まとめ
保健医療福祉概論
1年前期

少子高齢化に伴い、医療と福祉が重視されてきている。医療は疾病の中心であるが、福祉はいかに健康を維持・管理するか、社会・国家的レベルの社会保障制度、医療法、医療提供体制としての医療施設の種類など、新しい見方が必要になってきた。そのために先ず、福祉の発展の歴史と定義、医の倫理、患者の心理など医療人が理解しておかなければならず。基礎知識として、社会保障制度などの諸制度を加える。

森田益子

1

1.保健医療福祉① 2.保健医療福祉② 3.保健医療福祉③ 4.保健医療福祉④ 5.保健医療福祉⑤ 6.保健医療福祉⑥ 7.保健医療福祉⑦ 8.保健
医療福祉⑧
専門科目単位数3472