明日の食品産業

令和５年（2023年）度

掲載記事一覧

４月号
フードサプライチェーン官民連携プラットフォームの推進について ������ 荒川隆
特集：生物多様性の潮流
ネイチャーポジティブ実現のためにビジネスが出来ること（生物多様性とビジネスに関する最新動向） �������������� 末續野百合
生物多様性に係る農林水産省の取組について �������� 古林 五月／波多野英治
ランドスケープ・アプローチ：サステナブルな食料生産のあたりまえ化に向けて ���� 髙橋 康夫／山ノ下麻木乃
TNFD（自然関連財務情報開示タスクフォース）の目指すものとその最新状況 �� 原口真
研究紹介
都市環境工学専攻環境デザイン工学講座・脱炭素工学研究講座（産学共同講座）の研究紹介 ������ 高岡 昌輝／大下 和徹

日下部武敏／原田 浩希
Sylwia Oleszek
食品企業・団体の話題（一社）日本食品機械工業会（日食工）の事業活動について  �������� 谷澤 俊彦
５月号
ひとこと
食品ロス削減とサステナビリティ－パンの街の社会貢献 ���������� 石川 雅紀
特集：食品ロス削減のためにできること
食品ロス削減を取り巻く最近の動向 ������������������ 森幸子
食品製造業の食品ロス削減に対する支援事業について ��� （一財）食品産業センター
一般社団法人全国食支援活動協力会について �������������� 平野 覚治
認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえについて
地域資源循環のハブになるこども食堂～みんなで食べるとおいしいね～ �� 遠藤 典子
国内フードバンク活動の現状と全国フードバンク推進協議会の取り組みについて�������������������������� 米山 廣明
社会性・環境性・経済性に優れたビジネスモデルでフードロス削減を目指す��������������������� （株）クラダシ
トピックス
事業担保権を中心とする担保法制の検討 ���������������� 饗庭 靖之
研究紹介
VR/AR技術による食の拡張  ���������������������� 橋本 悠希
食品企業・団体の話題
サーキュラーエコノミーの推進に向けて～東京サーキュラーエコノミー推進センターの取組～���������������������� （公財）東京都環境公社

東京サーキュラーエコノミー推進センター（T-CEC）

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明日の食品産業

2024・3６月号
ひとこと
日本の食品安全文化の成熟 ���������������������� 山口
特集：ゲノム編集技術応用食品の現在ゲノム編集技術等の先端技術に関するアウトリーチ活動の展開 ������ 下岡
農業・食品分野でのゲノム編集技術の利用と最新の動向 ���������� 髙原トピックス
センターフィーなど物流センターを巡る問題 �������������� 饗庭
研究紹介
信大クリスタルの取り組み（１）：重金属イオン交換結晶NaTiOによる水をキレイにする化学 �� 手嶋 勝弥／山田
土井 達也／林
手島 千晶／田中大石 修治
食品企業・団体の話題
バリアフィルム「GL BARRIER」のご紹介  ��������������� 山本秀人
豊学
靖之

哲也
文隆
厚志俊巳

７・８月号
ひとこと
食品表示はだれのため？－表示制度の課題 ��������������� 森田 満樹
特集：食品廃棄物の資源循環の促進に向けて
食品廃棄物の資源循環をめぐる最近の動向 �� 農林水産省大臣官房新事業・食品産業部
外食・食文化課食品ロス・リサイクル対策室
食品廃棄物のメタン発酵による資源循環 ���������������� 柚山 義人
地域食品資源循環ソリューション ������������������� 鳥嶋 祐嗣
廃棄物を発生現場でエネルギーを取り出し活用できる小型メタンガス発電システム��������������������� 森光 俊仁
大原鉄工所の食品廃棄物のメタン化（バイオガスプラント）技術のご紹介 ������������������ 齋藤
忍
トピックス
食品製造業者と小売業者などのサプライチェーン内の価格転嫁のための団体交渉と団体協約 ������������������������ 饗庭 靖之
研究紹介
人類はこれからどのような食生活をしていくべきか ������ 高橋伸一郎／宮本 崇史
瀧秀樹／山中 大介
増田 正人／伯野 史彦
勝俣 昌也／太田 与洋
食品企業・団体の話題
東洋製罐と包装容器のHistoire  ��������������������� 小寺 隆夫

明日の食品産業

2024・357

９月号
ひとこと
文化的価値を伝える輸出 ����������������������� 二瓶徹
特集：食育を通じた消費者との環づくり
食品産業がひらく食育の未来 ���� 農林水産省 消費・安全局 消費者行政・食育課
キユーピーグループの食育活動 �������������������� 上田 史恵
ニッポンハムグループ サステナビリティと食育の取り組みについて
食育スローガン ～食べること、楽しもう！～ ��������� 日本ハム株式会社
トピックス
価格転嫁のための団体協約の活用 ������������������� 饗庭 靖之「細胞はどう身体をつくったか」から生命の本質を見る  ���������� 実重 重実
研究紹介
食塩は甘味やうま味の受容体でも感知されている ������������ 山下 敦子連載
第１回 カーボンニュートラル制度（助成金）の活用 ���������� 山崎 康夫
10月号
ひとこと
管理栄養士ってどんな人～今年の管理栄養士国家試験を振り返る～ ���� 高増
特集：食品安全の最新動向～水産食品～
水産食品のハザードとリスク管理 ������������������� 内海
アニサキス食中毒と食品安全 ��������������������� 大西
マリントキシンと水産物の安全性確保 ����������������� 渡邊
研究紹介
信大クリスタルの取り組み（２）：アフリカ・タンザニア水問題へのソリューション ����� 手嶋 勝弥／山田
林文隆／手島田中 厚志
食品企業・団体の話題伸張を続ける通販食品業界をテーマとした「通販食品展示商談会」  ����� 𠮷田
連載
第２回 食品産業のカーボンニュートラル ��������������� 山崎58

明日の食品産業

雅子
宏之
貴弘
龍一

哲也
千晶

麻里康夫

2024・311月号
ひとこと
革新的な食ビジネスの展開を探る－中食市場の深化・拡大から－ ������ 片岡寛
特集：食料・農業・農村基本法の検証・見直し
食料・農業・農村基本法の検証・見直しについて～食料・農業・農村政策審議会答申の概要～ �������������� 髙山 成年
食料・農業・農村基本法の見直しと食料産業政策の展開方向について ��� 小林 大樹
日本の食料・農業資材輸入の現状について ��������������� 寺川彰
サステナブルな食の未来の共創～不二製油グループの持続可能なパーム油調達～ ����������� 信達等
研究紹介
うま味を活用した減塩インパクト：日本、アメリカ、イギリスの比較 ���� 野村 周平
食品企業・団体の話題
GREEN×EXPO2027（２０２７年国際園芸博覧会）について������������� 公益社団法人２０２７年国際園芸博覧会協会
連載
第３回 カーボンニュートラルに貢献する食品製造業 ���������� 山崎 康夫
12月号
ひとこと
お客様・従業員・会社を守るリスク評価とは �������������� 山崎毅
特集：食品表示制度の最近の動向と今後の行方
食品表示制度の最近の動向と今後の行方 ���������������� 池戸 重信
食品表示懇談会について ����������������������� 清水 正雄
コーデックス食品表示部会の最近の話題 ���������������� 細野 秀和
食物アレルギー表示制度の動向 �������������������� 宇野 真麻
研究紹介
酸性電解水（次亜塩素酸水）の特性と食品産業への利活用 �� 堀田 国元／中藤 誉子
食品企業・団体の話題
明日のおいしさは、森とつくる ��������������������� 松岡孝
連載
第４回 カーボンニュートラルに貢献する食品流通業 ���������� 山崎 康夫

明日の食品産業

2024・359

１・２月号
ひとこと
本当の豊かさはどこにあるのか？ ������������������� 入江
新春座談会「食品産業の展望と課題」～令和５年を振り返り、令和６年を展望する～
農林水産省
大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業）
 宮浦
キユーピー株式会社社長執行役員佐藤
株式会社日清製粉グループ本社
代表取締役 取締役社長
酒井（司会）
一般財団法人食品産業センター
理事長
荒川
研究紹介
ゲノム編集技術を用いたアレルギー低減鶏卵の開発 ����� 堀内 浩幸／寺田
松崎 芽衣／江崎連載
第５回 フードチェーン活用でカーボンニュートラルを創出 ������� 山崎満美

浩司
雅俊
幹夫
隆
拓実僚康夫

３月号
ひとこと
食品安全の特効薬は洗浄と除湿 �������������������� 加藤 光夫
特集：食品物流の未来
食品物流をめぐる現状と今後の動き ������������������ 藏谷 恵大「持続可能な物流の構築を目指したメーカー・卸・小売３層間の共同ワーク」～物流の法規制化に向けた動向と加工食品業界製配販の対応～ ������ 時岡 肯平
製・配・販連携協議会における物流問題の検討状況 ����������� 加藤 弘貴
GS1標準を利用した物流可視化の可能性
物流視点からのサプライチェーン可視化による物流業務効率化、さらにその先にある付加価値創出、そのための可視化データの標準化 ���������� 佐藤 友紀
研究紹介
時間栄養学と飲食料品への応用 �������������������� 田原優
食品企業・団体の話題
お茶のリラックス成分「テアニン」の効果 ���� 石川 雅之／山本ちひろ／松崎 芽衣

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2024・3