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しあわせなことって、おいしいAugust
2021

【特集】

缶詰で夏のクイックランチ【 季節の手作り】

な す のコンポート

ベターホームのお料理教室

作って・食べて・楽しんで98

新 鮮 な 野 菜 に「パリパリ」の チ ーズ が お いしい！楽しい！

「パリパリスライス」のシーザーサラダ
電子レンジ加熱で「パリパリ」にしたチーズをお好みのスタイルで添えると、いつものシーザーサラダがグンと写真映えする一品に。
チーズは砕いてサラダに混ぜ、食感も楽しみながらいただきましょう。リゾットなどに添えてもいいですね。

おいしくカルシウム
1人 分に２８４mg

トロ〜リおいしい！とろけるタイプ

とろけるスライス（ 7 枚 入り）（材料２人分）作り方「とろけるスライス（7枚入り）」・・・４枚

生ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g

フランスパン・・・・・・・・・・・・・・・１/６本

マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・大さじ２

ロメインレタス・・・・・・・・・・・・・100g

酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２

ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・５〜６個A

おろしニンニク・・・・・・小さじ１/３
粗挽き黒こしょう・・・・・・・・・・ 少々

1 オーブンペーパーの上にチーズ２枚をつなげて並べ、※で2分30秒加熱して取り出す。
残り
電子レンジ（600W）2枚も同様に加熱する。
(長方形の「パリパリスライス」が2つできる) 2 パンは1.5cm角に切りトーストする。
ルッコラは食べやすい大きさに、
ミニ
3 ロメインレタス、トマトは半分に切る。4 アンチョビは細かく刻みAと混ぜる。
5 器に３と生ハムを盛り、２を散らして4のドレッシングをかける。6 １を向かい合わせるようにして飾る。

アンチョビ（フィレ）・・・３切れ（約10g）※加熱時間は電子レンジの機種によって異なりますので加減してください。

9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索

ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

8

表紙の料理：
さんま蒲焼きのぶっかけうどん（p.11）

2021

ページ番号をクリックすると、該当ページへとびます4

特集

缶詰で夏のクイックランチ
ユッケ風コンビーフ丼…5

動画が見られます!

夏野菜とさばみそ丼…7
ツナトマトうどん…9
さんま蒲焼きのぶっかけうどん…11
13

ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。

Betterhome のおすすめ商品

粉末やまいも・毎日ねばねば海藻
14

Betterhome Information「札幌スタジオ」ってどんなところ？
15

ご近所だより北浦和スタジオ
16

BETTER TEACHER

ベターホームの先生にクローズアップ！＠大阪の西田辺スタジオ
17

季節の手作りなすのコンポート
19

Betterhome School 掲示板※掲載している商品やキャンペーン内容は、2021年８月時点のものです。

3

August

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特 集

肉や魚がくても加熱しな軽。
から、手るれら食べクッイ
夏 のクチン
ラ詰を備蓄缶食べて、くしいお。
れを防止
期限切

連日の暑さで、作るのがたいへん、おっくうな夏のお昼ごはん。
熱いコンロを使わずにパパッと作れて、食べやすい料理がうれしいですよね。
そこで今月は、電子レンジで手軽に作れる、丼と冷凍うどんのレシピを紹介します。
そして、日ごろから買っておくと便利な「缶詰」を大活用！
９月１日の「防災の日」を前に、備蓄缶詰の棚卸しもできます。
10分で作れるクイックランチで、夏をのりきりましょう！

料理／大須賀眞由美・平田容子

4August

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

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コン ビ ーフ 缶詰

ユッケ 風
コン ビ ーフ 丼
コンビーフにごま油やコチュジャンを混ぜてユッケ風に。アボカドと卵黄の濃厚な味わいとよく合い、ごはんがすすみます。レタスで巻いて食べるのもおすすめ。

5August

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ユッケ 風 コ ン ビ ーフ 丼材 料（2人分）

コンビーフ缶詰１缶（80g）

アボカド

１個

シャンツァイ香 菜

A

１束

おろしにんにく

小さじ１

しょうゆ

小さじ２

コチュジャン・ごま油

各小さじ１

いりごま（白）

大さじ２

ごはん

240g

焼きのり

1/2枚

卵黄

２個

サニーレタス

２〜３枚（60g）

作り方 〔 調理時間10分／１人分535kcal、塩分1.8g〕
1 .香菜は葉をつみ（とりおく）、茎は５mm長さに切る。
アボカドは２cm角に切る。
2 . 耐 熱 容 器 にコンビーフ缶を入 れてラップをかけ、電 子レンジで約 3 0 秒（500W）加熱する。
とり出して A を加え、よく混 ぜる。香菜の茎とアボカドを加えて混ぜる。
3 .レタスを食べやすくちぎって器に敷く。
ごはんを盛り、のりをちぎってのせる。
2と卵黄をのせる。
とりおいた香菜の葉を飾る。

①カップに〈カットわかめ（乾燥）小さじ１、スープの素小さじ1 / 2 、こしょう少々、水 1 5 0 m l 〉を入れてよく混ぜ、電子レンジで約２分(500W・ラップなし)加熱する。
９月９日は「食べものを大切にする日」

6August②卵白１個分(よくほぐす)を少しずつ混ぜ、さらに約30秒加熱する。いりごま（白）少々をふる。

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さば みそ煮 缶詰

夏 野 菜とさば みそ丼魚 の 缶 詰 は 骨まで 丸 ごと食
べ られ 、カルシウム や D H Aなどの栄 養がぎっしり。濃いめ の みそ 味 が 夏 野 菜 によく合 います。調 味 料 いら ず で作れるのもうれしい。
7August

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夏 野 菜 とさ ば み そ 丼
材 料（2人分）

さばみそ煮缶詰１缶（約200g）

なす２個（140g）

ピーマン

１個（40g）

ごはん

300g

いりごま（白）少々

七味とうがらし（好みで） 少々

作り方 〔 調理時間10分／１人分461kcal、塩分1.1g〕
1 .なすはへたを切り落とし、長さを半分に切り、縦に１cm幅の細切りにする。
水にさっとさらして水気をきる。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、５〜６mm幅に切る。
ラップをかけて電子レンジで約３分（500W）加熱し、2 . 耐熱容器に1を入れ、水 気をきる（やけどに注 意 ）。さば 缶（ 汁ごと）を加えてよく混 ぜ、さらに約１分加熱する。
3 . 器にごはんを盛り、2をのせる。
ごまをふり、好みで七味とうがらしをふる。

8

August

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ツナ 缶 詰ツ ナトマト
うど ん
暑さで食 欲 が落ちたときでも食べやすい、サラダ感 覚の冷動画が見られます!

ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。

た いうどん 。ツナ 缶 とトマトジュースを合わせて、栄養とうま味がたっぷりのスープに。だ
しいらずで手軽に作れて、さっぱりおいしい。

9

August

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ツ ナ ト マ トう ど ん
材 料

（2人分）

ツナ缶詰
（油漬け）

１缶（70g）

ズッキーニ

1/2本（約80g）

ロースハム

２枚

ミニトマト

４個

トマトジュース（食塩不使用）*A

200ml

おろしにんにく小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ１塩小さじ1/4

しょうゆ

小さじ1/4冷凍うどん

２玉（200g×２）

ベビーリーフ20g

オリーブ油

小さじ１×２黒こしょう

少々＊冷やしておく。食塩入りで作るときは、Ａの塩を少々にして、味をみて調整する。

作り方 〔 調理時間10分／１人分458kcal、塩分2.5g〕
1 .ズッキーニは５mm厚さの輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分（500W）加熱する。水気をきり、さます。
2 .うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水にとって水気をきる。
3 .ミニトマトは縦半分に切る。ハムはたんざく切りにする。
トマト
4 . 大きめのボールにツナ缶（ 油は軽くきる）と A を入れ 、よく混 ぜる。
ジュースの1/3量を加えて混ぜる。残りのジュースを加え、さらに混ぜる。
5 . 4にズッキーニとうどんを加え、あえる。
６. 器に盛り、ベビーリーフ、ハム、ミニトマトをのせる。オリーブ油を回しかけ、黒こしょうをふる。

10 August

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さんま 蒲 焼 き缶詰

さんま 蒲 焼 きのぶっか けうどん
夏の定番ぶっかけうどんに、魚缶詰の栄 養とうま味をプラス。魚は骨まで食べられるので、食べごたえがあります。きゅうりとわかめの歯ざわりも夏にぴったり。

11 August

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さんま 蒲 焼 きの ぶ っか けうど ん
材 料（2人分）

さんま蒲焼き缶詰*

１缶（100g）

きゅうり

1/2本

ごま油

小さじ1/2

塩少々

カットわかめ（乾燥）

大さじ２（４g）

おろししょうが小さじ２

冷凍うどん

２玉（200g×２）

めんつゆ（ストレート）**

100ml＊ほかの味つけ魚缶詰でも（下記参照）。
＊＊冷やしておく。濃縮タイプは、仕上がりが50ml分になるように、表示通りにうすめる。

作り方 〔 調理時間10分／１人分386kcal、塩分3.8g〕
1 .わかめは袋の表示通りにもどし、水気をきる。
2 .うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水にとって水気をきる。
3 .きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
ごま油を全体にまぶし、塩を加えてあえる。
4 . 器にうどんを盛り、さんま缶（汁ごと）、わかめ、きゅうり、しょうがをのせる。
めんつゆをかけて食べる。

Betterhomeのおすすめ商品●ベターホームのかあさんの味
温めずにすぐに食べられるおそうざい
缶 詰 。ごもく豆や 切り干しだいこん、ひじきなど、全12種類。

12 August

さんま甘露煮

いわし梅煮

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Better home の おすすめ商 品● 掲 載内容は2 0 2 1 年8月のものです ●乾 物 で 夏の クイックラン チ

ねば ねばうどん
粉末やまいもと毎日ねばねば海藻、材 料と作り方 【1人分】納豆の合わせ技！ 冷凍うどんを

1 「粉末やまいも」1袋は袋の表示通りレンチンしてあっという間に作れます。に水で溶き、30分おく。

暑さをふき飛ばす栄養満点うどん。

2 「毎日ねばねば海藻」大さじ1は水大さじ３に約10分つけてもどす。

3 冷凍うどん1玉は袋の表示通りに電子レンジで加 熱し、冷 水 にとって水気をきる。

4 納豆1パックは添付のたれを混ぜる。
万能ねぎ1/2本は小口切りにする。

5 器にうどん、やまいも、海藻、納豆、卵黄1個を盛りつける。ねぎを散らし、めんつゆ（ストレート）*50mlをかける。
よく混ぜて食べる。

粉末やまいも

詳しくは画像をクリック！

天然の国産やまといもをフリーズドライ製法で乾燥させて粉末にしたもの。水に溶くだけで手軽にとろろとして使えます。常温保存できるのも便利。

詳し＊冷やしておく。濃縮タイプは、仕上がりが画像を くはクリ50ml分になるように、表示通りにうすめる。
ック！

毎日
ねばねば海藻9種類の国産海藻を低温でじっくり乾燥し、カットしてミックスしたもの。

基本 の 使い方

基本 の 使い方

1袋に水大さじ2を入れ、泡立器でねばりが出るまで混ぜる。とろろとして食べるときは、30分ほどおくとよりおいしくなる。

海藻約大さじ1/2に対し、水またはぬる
ま湯大さじ1・1/2。もどす時間のめやすは、水は10分、ぬるま湯は5分。

ご注文はネットショップから！
13 August

ベターホームの ネットショップ
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Betterhome Information● 掲 載内容は2 0 2 1 年8月のものです ●7月3日OPEN！

「札幌スタジオ」って どんなところ？

皆さまのお越しをお待ちしています !

駅 から徒 歩 1 分 ! 抜 群 の 通いやすさです
地下鉄東西線「西18丁目駅」２番出口から徒歩１分。背が高く、スリムな外観のビル「インフィニート大通」の6階が、新しい「札幌スタジオ」です。1Fのエントランスで「601」を呼び出して入室する新しいスタイル。周辺には北海道知事公館や近代美術館、少し足をのばすと円山公園や北海道神宮などがあり、四季折々の自然を感じられる緑豊かなエリア。おしゃれなカフェやベーカリー、雑貨店も多く、教室帰りの寄り道も楽しみですね。

中央に白く大きな実 習 台。白を基 調とした明るい室 内です
スタジオに入ると、中央にある、ひときわ大きな白い実習台が目を引きます。実はこれ、これまでの札幌教室で使っていた実習台と、新しく導入したIHコンロが一体になった優れもの。
「慣れ親しんだ実習台で、ゆったりと料理を楽しんでほしい！」という先生たちの想いから生まれました。この白い実習台に合わせて、スタジオの家具も全て白で統一。大きな窓から差しこむ光が溶けこんで、とても明るい素敵なスタジオになりました。
7月中は、オープン企画の1日教室を多数開催。オープンを心待ちにしてくださっていた、おなじみの受講生の方々に加え、ベターホームが初めての方にもたくさんお越しいただきました。そして8月からは３回のコース制がスタートし、札幌スタジオがいよいよ本格始動！まだまだお申し込み受付中です。スタジオには、これまで通りショップを併設していて、ケフィアなどの定番の食品や調理道具、先生おすすめの商品を販売しています。お買いものはどなたでもお楽しみいただけますので、どうぞお気軽にお立ち寄りください！

買いものだけでもお気 軽に !

先 生の手元 が詳し

くはベターホームの札幌スタジオ

よく見えて、質問しやすい雰囲気

14 August

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ベターホームの先生おすすめの素敵なお店や話題のスポットを紹介します。

詳

教室終了後の寄り道にもおすすめ♪
らこちはくし2 北浦和スタジオ

Vol.

JR 北浦和駅西口より徒歩３分、１階が美容室の「ATビル」の最上階にあります。目の前が北浦和公園なので、四季折々の景色を楽しみながら実習できます。
北浦和スタジオ

木屋 美紀 先生

ケーキはどれも繊細なデコレーション。

古きよき日本の香りが漂い、焼き菓子もおいしい♪

記念日の食事などにぴったり!

教 室 か ら 徒 歩 ４分

教 室 か ら 徒 歩７分

アカシエ

※季節限定
サントノレ・ヴィオレ・カシス
お店のHPへつながります。に き や二木屋お店のH Pへつながります。

シェフパティシエの興野氏が日本中の産地へ足を運び、選んだ食材で創り上げた極上スイーツが楽しめます。地元食材を使ったものや季節限定品も多数。

国登録有形文化財の政治家の旧邸宅で五節供をはじめとする四季折々の室礼と鹿児島牛をメインとする会席料理を心ゆくまで味わえます。

OPEN 10：00〜18：00（水休）OPEN 平 日 昼 11：00〜15：10/土 日 祝 昼 11：30〜15：00

TEL 048-829-7007

夜 17：30〜22：00/カフェ14：00〜16：00（不定休）

TEL 048-825-4777※どちらも、最新の営業時間はお店のＨＰでご確認ください。

15 August

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File.3

ベ タ ー ホ ー ム の 先 生 に クロ ー ズ ア ッ プ！

初めて自分で焼いたあんパンに感動！
この感動を伝えたい、と講師を志しました
子どものパンを手作りしたい、と思いベターホームの門をたたきました
実家にベターホームの本があり、ベターホームのことは元々知っていたという桑田先生。食物アレルギーで悩むお子さんの幼稚園入園をきっかけに、「安心して食べられるパンをお弁当に持たせたい」と、ベターホームのパン教室に通い始めます。そこで初めて自分で焼いたあんパンのおいしさに感動！ 発酵した生地の赤ちゃんのほっぺたのような触り心地、焼きたてのパンのやわらかさやおいしさを、今でもはっきり
西 田 辺 スタジ オ覚えているそう。それからは教室で習ったパンを、自宅で焼く日々。
桑 田 麗 子 先生
そしてお子さんが大きくなってからは、「パン作りや料理を教えたい」とベターホームの講師を志します。
「自分が体験した、あの感動を受講生にも味わっていただきたい！」と、今日も受講生にパン作りの楽しさを伝えています。パンが焼けて、オーブンを開けたときの受講生の歓声や「おいしい！」という言葉を聞くのが、何よりの喜びだそう。

奥が深いパン作り

無理せず料理を楽しんでほしい「粉を形にして生地を育てていく面白さや楽しさは、パン作りならでは」と語る桑田先生。街中でもおいしいパンはたくさん売っていますが、焼きたてに巡り合えることは、案外少ないもの。自分でパ手作りは大事ですが、すべて自分で作ろうとすると大変。忙しいときに無理をしてプレッシャーになると、料理が嫌になってしまいます。
「時短の工夫をするな

ンが焼ければ、焼きたてのおいしさをいつでも味わえます。とはいうものの、先生自身、満足いくパど、自分のライフスタイルに合わせて料理を楽しんでほしい。年齢性別問わず、ンが焼けるようになったのは、講師になってから。
パン作りは奥が深いからこそ、ハマってしまうようです。

料理はできるほうがいいので、健康的な食生活を意識して、料理の習慣を身につけていただければ嬉しいです」

音 楽 大 好 き！
おうち時間に動画を見るように。はじめは料理系が中心でしたが、今では音楽系に夢中！
動 画 鑑 賞にとどまらず、好きな歌を聴いたり、ピアノを弾いたりして楽しんでいます♪

16 Augustお す す め！
〈健康寿命をのばす元気ごはん〉の８月は「巻きまき肉のやわらか酢豚」。酢豚の肉は、かたまり肉ではなく薄切り肉を巻いて仕上げるので、やわらかくておいしいですよ！
無断複製･転載を禁じます ⓒ2021 Better Home Association.

RECIPE30

な す の コン ポ ート
旬を迎えたなすが驚きのデザートに！
まるでぶどうのような味わいです。
なすが使いきれないときに、ぜひ作ってみてください。
野 菜のひんやりスイーツで、夏の疲れをいやしましょう。

料理／大須賀眞由美

17 August

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

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なすのコンポート
材 料（作りやすい分量 ）なす
水３個（210g）
150ml

A 白ワイン

100ml

はちみつ

大さじ２レーズン

20g
バニラアイスとミントを添えると、夏のおや
つにぴったり！

作り方
1 . なすはへたを切り落とし、皮をむく。
２c m 幅の輪 切りにし、水にさっとさらして水気をきる。
2 . 鍋に A を入れて混ぜ、なすを並べて火にかける。煮立ったらアクをとり、落としぶたとふたをして、中火で約10分煮る。
3 .なすがやわらかくなったら、落としぶたとふたをとり、レーズンを加える。
さらに約５分、煮汁が少なくなるまで煮る（ふたはしない）。あら
熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
● 冷蔵庫で２〜３日保存可能。

18 August

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Betterhome School 掲示板料 理 教室の受講生の皆さまへのお知らせを掲 載しています。
詳しい内容は、それぞれクリックしてお進みください。

19 August

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Betterhome School 掲示板

20 August

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本部事務局（首都圏の教室） Tel.03-3407-0471
大阪事務局（京阪神の教室） Tel.06-6376-2601
仙台教室

Tel.022-224-2228

札幌スタジオ

Tel.011-624-5531

2021年 ８月号
［ 発行日 ］

2021年８月２日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］兼口里美［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報課［ デザイン ］  美巧工房

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21 August

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