観光関連事業者のための高度外国人材
採用・活用ハンドブック

Handbook of recruiting and utilizing highly skilled foreign workers

増加する外国人旅行者へ対応するためには、外国人目線による商品やサービス開発、広報、マーケティング等に優秀な外国人材の活用が有効ですが、一部の事業者にとどまっているのが現状です。
本ハンドブックは、観光産業における外国人材採用を検討する事業者、既に採用しているが定着に苦戦している事業者を対象に、①外国人材採用の市場等の現状、②在留資格、③採用の具体的な手順、④定着に向けた社内の受入体制の整備、⑤企業の取り組み
事例について、5 つのチャプターに分けて解説します。

Chapter

目 次

1

観光産業の概況と外国人労働者市場
Chapter1 では、観光産業の現状と課題、日本で働く外国人労働者の市場と採用対象となる外国人留学生の在籍状況等をデータを用いながら解説します。

Chapter

1-1
1-2
1-3
1-4

2

Chapter
Chapter
Chapter

Handbook of recruiting and utilizing highly skilled foreign workers

外国人留学生の在籍状況

採用職種、要件、基準等を中心に解説します。

技術・人文知識・国際業務
技術・人文知識・国際業務の申請
特定活動（告示第46号：本邦大学卒業者）
特定技能採用の準備と候補者の募集・選考
Chapter3 では、外国人材の採用活動について、採用前の準備から採用候補者の効果的な母集団形成の手法、採用イベントへの出展、選考手法について解説します。

採用のための準備と採用基準の策定
採用母集団の形成
採用イベントへの参加と選考方法定着に向けた社内の受入体制整備
Chapter4 では、企業が抱える課題や外国人材が不満を感じる点を踏まえ、定着のために必要な準備（受入体制の整備、キャリアに関する取り組み、
異文化コミュニケーション）について解説します。

4-1
4-2
4-3
4-4
4-5

5

高度外国人材の採用市場「 技術・人文知識・
Chapter2 では、観光産業における就労に必要な主な在留資格として、「 特定技能」の 3 つについて、
国際業務」「 特定活動（公示第 46 号：本邦大学卒業者）」

3-1
3-2
3-3

4

日本における外国人労働者

在留資格

2-1
2-2
2-3
2-4

3

観光産業の現状と課題

外国人材活用に向けた課題
外国人材の定着のための取り組み
受入体制の整備
キャリアに関する取り組み
異文化コミュニケーション

企業の取り組み事例
Chapter5 では、外国人材を効果的に活用している企業の事例を紹介します。

Chapter

1

観光産業の概況と外国人労働者市場

Chapter1 では、観 光 産 業 の 現 状と課 題 、日 本 で 働く外 国 人 労 働 者 の市場と採用対象となる外国人留学生の在籍状況等をデータを用いながら解説します。

1-1 観光産業の現状と課題
訪日外国人旅行者は増加していますが、その需要を取り込むために日本人とは異なる視点での商品、サービス開発、マーケティング等ができる外国人材の活用が有効です。

2,869

3,000

3,188

3,119

2,404
1,974

2,000

1,424

（年）

30

20

681

1,377

1,310

1,189

20

556

409

0

887

20

622

1,341

1,036

20
19

836

20
18

1,000

20
17

には 15 兆円を目標に掲げています。

4,000

4,000

20
16

万人とすることを目標にしています。また、訪日外国人旅行消費額も 2015 年の 2 倍強の 8 兆円を目標にし、さらに 2030 年

東京都

20
15

て、東京 2020 オリンピック・パラリンピック開催年の 2020

年 に訪 日 外 国 人 旅 行 者 数 4,000 万 人 、2030 年 には 6,000

日本全国

5,000

20
14

掲げ て、
「ビジット・ジャパン・キャンペーン」という訪 日プロ
モーション活動を進めたことが挙げられます。
日 本 政 府は 2017 年 度 の「 観 光 立 国 推 進 基 本 計 画 」にお い

6,000

20
13

景として、日本政府が 2003 年から観光立国の実現を目標に

（万人）

6,000

20
12

2 0 1 9 年 の 訪 日 外 国 人 旅 行 者 数 は 、2 0 1 1 年 の 6 2 2 万 人
から約 5 倍の 3,188 万人と過去最高を更新しました。その背〈図 1 〉日本における外国人旅行者数の推移

20
11

日本における外国人旅行者の推移〈出典〉日本政府観光局（ JNTO ）「 訪日外客数」を加工
東京都「東京都観光客数等実態調査」を加工〈図 2 〉訪都外国人旅行者 項目別満足度
食事施設

増加する外国人旅行者への対応として、Wi-Fi 環境の整備

78%

72.8%

案内標識の
わかりやすさ

おもてなし

69.3%

外国語対応能力

88.1%

47.2%

〈出典〉東京都「平成 30 年国・地域別外国人旅行者行動特性調査」〈図 3 〉飲食業、ホテル・旅館に就職した外国人留学生数
（人）

3,500

飲食業
ホテル・旅館

2,500

1,674

2,000

1,553

1,500

1,334

1,000
427

211

240

321

1,621

506
459

756

1,157

20
18

564

20
17

0

454
200

622

20
16

500

20
15

 外国人目線の広報マーケティング

85.3%

交通機関

20
14

 外国人目線の商品・サービス開発

観光施設

20%

観光情報の
入手のしやすさ20
11 母語を含めた多言語対応

40%

66.9%

3,000

〈外国人材の活用が見込まれる職種例〉

79%

60%

両替の利便性〈図3〉
2016 年以降に急激に増加しています。

先 進 的 に 外 国 人 材 を 活 用 する事 業 者 で は 、母 語 を 含 め た
多 言 語 対 応 や 、外 国 人 目 線 で の 商 品・サ ービス 開 発 、広 報
マーケティングを行い積極的にインバウンド需要の取り込みを行っています。
外国人旅行者のインバウンド需要を取り込むためには、各国の文化を理解する外国人材は貴重な戦力であり、これからの日本の観光産業の発展において不可欠な存在と言えます。

宿泊施設

80%

74.8%

20
13

や 外 国 語 表 記 、観 光 情 報 の 提 供 等 に つ いて政 府 や 自 治 体 を中 心とした 受 入 体 制 の 整 備が 進 められています。しかし、観光 施 設 にお ける外 国 人 旅 行 者とのコミュニ ケ ーション の 問
題は大きな課題となっています。
今 後も増 加 することが 予 測される外 国 人 旅 行 者 へ 対 応 するために、英語等の語学が堪能な外国人材の需要は高まると考えられます。
実際に、飲食業、ホテル・旅館に就職した外国人留学生は、

86.7%

クレジットカードの使いやすさ20
12

日本の観光産業発展への課題（年）〈出典〉法務省「留学生の日本企業等への就職状況について」を加工

3

Chapter

1

観光産業の概況と外国人労働者市場

1-2 日本における外国人労働者
日本における外国人労働者の数は増加していますが、観光産業においては、外国人留学生の就職を含む「就労目的で在留が認められる者」が大幅に増加している傾向が見られます。

1,278,670

1,200,000

1,083,769

1,000,000
800,000

907,896649,982

686,246 682,450

717,504

787,627

600,000

POINT

400,000
200,000「 特定 政府は新たな在留資格「特定技能」を創設、活動（告示第 46 号：本邦大学卒業者）」を告知改正（いわゆる専門的・技術的分野）

日本で働く外国人労働者の分類

約

20
19

32.9

万人

（156,478人）

その範囲は「産業及び国民生活等に与える影響」を総合的に勘案して定めることとされている「高度専門職」
「 教授」
「 芸術」
「 宗教」
「 報道」
「 経営・管理」「 法律・会計業務」
「医療」
「研究」
「教育」
「技術・人文知識・国際業務」「企業内転勤」
「興行」
「技能」
「介護」
「 特定技能」

外国人労働者は在留資格で大別するとわかりやすくイメー
ジすることが できます。
「 高 度 外 国 人 材 」というキーワードで
一 般 的 に定 義されるのが 、「 ① 就 労 目 的 で 在 留が 認 められる者 」です。近 年 増 加する外 国 人 留 学 生 の 就 職（ 一 部を 除く）もこれ に 含まれ 、職 種 により様々な 在 留 資 格が あります。観 光
産業については、宿泊業、飲食サービス業が 2015 年と比較し❷身分に基づき在留する者（「定住者」（主に日系人）、「永住者」、「日本人の配偶者等」） 約

53.2

万人

（122,272人）

これらの在留資格は在留中の活動に制限がないため、様々な分野で報酬を受ける活動が可能て、約 2.1 倍の 22,632 人（ 2019 年）に増加しています。

次 に 定 住 者（ 主 に 日 系 人 ）や 永 住 者 、日 本 人 の 配 偶 者 等となる「②身分に基づき在留する者」です。
また、技術移転を通じた開発途上国の国際協力を目的とするのが「③技能実習」です。
経 済 連 携 協 定（ EPA ）に 基 づく外 国 人 看 護 師 、介 護 士 やイ

❸技能実習

約

38.4

万人

（20,578人）

技術移転を通じた開発途上国への国際協力が目的
平成 22 年 7 月 1 日施行の改正入管法により技能実習生は入国 1 年目から雇用関係のある「技能実習」の在留資格が付与されることになった

ンターン シップ 、ワ ー キング ホリデ ー 等 は「 ④ 特 定 活 動 」です。最後は在留資格ではないですが、「 ⑤資格外活動（留学生のアル バイト等 ）」の 許 可 をもらった 留 学 生 等 は、週 2 8 時 間❹特定活動

以内で就労することが可能です。
外 国 人 材 は、身 分 に 基 づき在 留 する者 以 外 は、すべ ての 職
種で活動できるわけでなく、特に就労目的で在留が認められる者 や 技 能 実 習 は 、業 種 や 職 種 等が 限 定され た 中 で 就 労が認められるため、注意が必要です。

約（EPAに基づく外国人看護師、介護福祉士候補者、
外交官の家事使用人、ワーキングホリデー等）

4.1

万人

（12,089人）「特定活動」の在留資格で我が国に在留する外国人は、個々の許可の内容により報酬を受ける活動の可否が決定❺資格外活動（留学生のアルバイト等）

POINT

4

20
18

〈出典〉厚生労働省「外国人雇用状況」の届出状況まとめを加工❶就労目的で在留が認められる者

 在留資格の多くは、業種や職種等が限定されて就労が認められるため、注意が必要

20
17

（年）

20
16

20
10

 外国人労働者は10年間で約100万人増加している20
15ます。留 学 生 の 就 職 につ いても業 種 や 職 種 の 緩 和 等が 進 み、
今後ますます外国人労働者は増加することが予測されます。

1,460,463

1,400,0002014（ 告 示 第 4 6 号：本 邦 大 学 卒 業 者 ）」を 法 務 省 告 知 改 正してい

1,658,804

1,600,000

2013

また 政 府 は人 材 不 足 解 消 の た め 新 たな 在 留 資 格「 特 定 技能 」を 2 0 1 9 年 4 月から創 設し、2 0 1 9 年 5 月 には「 特 定 活 動（人）

1,800,000

20
12

日本で働く外国人労働者は約166万人（2019年10月）となり過去最高を更新しました。
この10年で約100万人増加しています。

〈図 4 〉10 年間の日本における外国人労働者数

2011

日本における外国人材労働者の推移

約

37.3

万人

（173,921人）

本来の在留資格に関する活動を阻害しない範囲内（ 1 週 28 時間以内）で相当と認められる場合に報酬を受ける活動が許可（）内の数値は東京都の人数〈出典〉厚生労働省「外国人雇用状況」の届出状況まとめ（令和元年 10 月末現在）から数値を掲載

Chapter

観光産業の概況と外国人労働者市場

1

1-3 高度外国人材の採用市場
観光産業の外国人材採用の対象となる外国人留学生や海外からの直接採用は近年増加傾向にあり、中小企業への就職も多くなっています。

20,00020

10,00015

0（13.9%）

1〜49人

1,000 〜1,999人（36.7%）（4.8%）

300 〜 999人
（13.8%）

100 〜299人

50 〜 99人（15.2%）（10.1%）〈出典〉法務省「平成 30 年における留学生の日本企業等への就職状況について」

海外からの就職を目的とした人材の採用市場

44.7% を占めています。

20
17

2,000人以上

 従業員 50 人未満の企業に就職する外国人留学生
は約 4 割〈図 7 〉日本企業等への就職を目的とした「技術・人文知識・国際業務」に係る在留資格認定証明書交付状況（人）

45,00041,51040,00035,00030,06530,00025,88825,00020,00022,792
19,344

18,48017,49015,000

8,905

10,000

9,095

11,404

12,67722,756

14,395

5,000
（年）

20
18

20
17

20
16

20
15

20
14

20
13

20
12

20
11

20
10

09

20

08

07

20

20

06

0
20

位 に ホ テル・旅 館 、1 0 位 に 飲 食 業 が ランクインしています 。
就 職 先 企 業 の 所 在 地 別 で は 、東 京 都が 1 8 , 5 5 7 人 で 全 体 の

20
16

不明

（5.5%）

 外国人留学生の就職率は約 3 割で増加傾向

用が多く見られます。
また 、業 種 別 で は 、非 製 造 業 が 約 8 割 を 占 め 、そ の 中 で 6

2015〈図 6 〉従業員数別許可人数の構成比

 従業員 1,000 人未満の中堅企業・中小企業に就職する留学生は約 8 割

就 職 は約 5 割と外 国 人 留 学 生 の 採 用と同 様 に 中 小 企 業 の 採

（年度）

〈出典〉
（独）日本学生支援機構「外国人留学生進路状況・学位授与状況調査」を加工POINT

企 業 の 規 模 別 で は、従 業 員 規 模 300 人 未 満 の 中 小 企 業 への就職が 約 6 割 。その内 、従 業 員 100 人 未 満 の 中 小 企 業 へ の

20
14

20
11

20
13

20
12

09
20
10

20

07

08

10

のチャンスがあると言えます。

外国人材の採用については、国内の留学生を中心とした採用 に 加え 、海 外から直 接 採 用 する方 法もあります。海 外 で の直接採用については、海外大学卒業者を対象とした新卒採用と就労経験者を対象とした中途採用があります。
海外からの就職を目的とした「技術・人文知識・国際業務」の在留 資 格 認 定 証 明 書 交付状況は、リーマンショックから回復し、2018 年は過去最多の 4.1 万人を超えました。
〈図7〉

35

25

り、従業員規模 1,000 人未満の中堅・中小企業への就職が約8 割 を 占 め ています。また そ の 内 5 0 人 未 満 の 中 小 企 業 へ の就職が約 4 割を占めていますので、中小企業でも十分に採用（就職率 /%）

就職率30,00020

調に就職率は回復しており、就職数についても増加傾向にあります。
出身地別構成比では①中国、②ベトナム、③ネパール、④韓
国 、⑤ 台 湾 の 順となっています。近 年は、ベトナムやネ パールの学生の就職者数が増加している傾向があります。
また 、外 国 人 留 学 生は大 企 業 志 向が 強く、有 名 企 業 へ の 入
社意欲が高い傾向にあります。しかし、〈 図 6 〉のグラフのとお

■

30

06

が 、リーマンショックにより減 少しました 。2010 年 以 降は順■ 就職者数40,00020

外 国 人 留 学 生 の 就 職 率 は 2 0 0 7 年 に 3 0 % を 超 え まし た

■ 留学生の卒業者（修了）者

05に就職しており、就職率は 32.4% となります。

（万人）

50,00020

外 国 人 留 学 生 の 就 職 市 場は直 近 のデータ（ 2017 年 度 ）では、約 5 万 人 の 修 了 者 に対して約 1.6 万 人 の 学 生が 日 本 企 業〈図 5 〉外国人留学生の卒業者数・就業者数

20

外国人留学生の就職市場〈出典〉法務省「日本企業等への就職を目的とした在留資格「技術・人文知識･国際業務」に係る在留資格認定証明書交付状況について」を加工

5

Chapter

1

観光産業の概況と外国人労働者市場

1-4 外国人留学生の在籍状況
外国人留学生は増加傾向にありますが、近年は非漢字圏であるベトナム、ネパールの学生が急増しています。
また、出身国により専門学校や大学等、進学先の傾向が変わります。

外国人留学生の在籍状況〈図 8 〉外国人留学生在籍数

外 国 人 材 の 採 用 で 多くの 人が 一 番 初 め にイメージ するのが 外 国 人 留 学 生 ですが 、ここでは、外 国 人 留 学 生 の 在 籍 状 況について教育機関の種類と出身国から解説します。
日 本 の 教 育 機 関 に 在 籍 する外 国 人 留 学 生 は 2 9 8 , 9 8 0 人

大学院

日本語教育機関90,079人

298,980人

大学（学部）

30 万 人 の 留 学 生 受 入 れ を 目 指 す政 策 ）も達 成 する見 込 みと準備教育課程3,436人なりました。

学生が急増しています。

84,857人

専修学校（専門課程）（1.1%）

在 籍 別 で は 大 学・大 学 院 が 4 5 . 2 % を 占 め 、専 修 学 校 がめているものの、近年は減少傾向にあります。一方で、ベトナ
ム（ 24.2% ）やネパール（ 8.1% ）等を中心とした非漢字圏の（16.8%）（30.1%）（ 2 0 1 8 年 5 月 ）となりまし た 。2 0 0 8 年 に 文 部 科 学 省 や 関係 省 庁が 策 定した「 留 学 生 30 万 人 計 画 」（ 2020 年を 目 途 に

22.6% 、日本語教育機関が 30.1% となっています。近年は、
日 本 語 教 育 機 関 や 専 修 学 校 に在 籍する外 国 人 留 学 生が 増 加
傾 向 に あります。そ の た め 、日 本 語 教 育 機 関 や 専 修 学 校 等 、採用対象を広く検討することも必要です。
出 身 国（ 地 域 ）別 では、これまでは中 国 、韓 国 の 学 生が 多くを 占 め ていましたが 、直 近 の デ ータで は中 国が 38.4% を 占

50,184人

67,475人（22.6%）（28.4%）

高等専門学校510人

短期大学

2,439人（0.2%）（0.8%）〈出典〉（独）日本学生支援機構「平成 30 年度外国人留学生在籍状況調査」〈図 9 〉外国人留学生出身国（地域）別在籍者数
タイ（1.3%）ミャンマー（2.0%）

その他

インドネシア（2.1%）
スリランカ（2.8%）（12.2%）

中国

台湾（3.2%）（38.4%）

韓国

日本語教育機関からの卒業者進学先（5.7%）

ネパール（8.1%）

外国人留学生の多くが、来日後に日本語教育機関で 1 年〜

ベトナム

2 年 間 日 本 語 を 学 習し 、そ の 後 、大 学 や 大 学 院 、専 修 学 校 等の高等教育機関に進学します。
出身国（地域）別に進学先を見ると中国は大学や大学院へ
進 学 する割 合が 多 い 一 方 で 、ベトナム や ネ パ ール 、スリラン
カ、ミャンマーの学生は専修学校へ進学する割合が多いのが特徴です。この要因として、大学、大学院の入学要件として高い日本語能力が求められること、高額な学費の負担が影響すると考えられています。
外 国 人 留 学 生 の 母 集 団 形 成 を 検 討 する際 に 、私 立 大 学 は
中 国・韓 国 等 の 学 生が 多く在 籍しており、専 修 学 校 はベトナ
ム 、ネ パ ール 等 の 学 生が 多く在 籍していることを 考 慮してリ
クル ーティング を 行うことで 、効 果 的な 母 集 団 形 成が 可 能と
なります。

POINT
 中国の学生は大学、大学院への進学率が高い

 ベトナム、ネパールの学生は専修学校への進学率が高い

6（24.2%）（独）日本学生支援機構「平成 30 年度外国人留学生在籍状況調査」〈出典〉〈図 10 〉平成 29 年度日本語教育機関卒業者進学先出身国（地域）

大学院

24%

中国
ベトナム
ネパール

1%
1%

10%

台湾

3%

韓国
スリランカ
ミャンマー
インドネシア
その他

0%
3%
7%

5%

大学

短期大学

専修学校

40%

1%

12%

0%

22%

1%

73%

2%

78%

18%

22%

1%
1%

11%

2%

24%

2%

17%

28%

2%

35%

78%

85%

65%

85%

63%
59%

（一財）日本語教育振興協会「平成 30 年度 日本語教育機関実態調査」を加工〈出典〉

Chapter2

C h a p t e r 2 で は 、観 光 産 業 にお ける就 労 に 必 要 な 主 な 在 留 資 格として、「 技 術・人 文 知 識・国 際 業 務 」「 特 定 活 動（ 公 示 第 46 号：本 邦 大 学 卒 業 者 ）」「特定技能」の 3 つについて、採用職種、要件、基準等を中心に解説します。

在留資格

2-1 技術・人文知識・国際業務
外国人材の採用を行う際には在留資格の手続きが必要です。就労目的で在留が認められる在留資格において最も申請件数が多いのが「技術・人文知識・国際業務」です。

■ 技術・人文知識・国際業務
活動内容

本邦の公私の機関との契約に基づいて行う理工系分野（理学、工学その他の自然科学の分野）、若しくは文科系・社会科学系分野（法

主な職種

〈技術〉

主な要件・基準1 ）従事しようとする業務に必要な知識に関わる科目を専攻して大学を卒業し、又はこれと同等以上の教育を受けていること。又は、日本の専修学校の専門課程を修了していること。又は、従事しようとする業務について10 年以上（大学、高等専門学校、高等学校、

律学、経済学、社会学その他の人文科学の分野）に属する技術、若しくは知識を必要とする業務に従事する活動となります。または外国の文化に基盤を有する思考若しくは感受性を必要とする業務に従事する活動となります。
理学、工学その他の自然科学の分野に属する技術を要する業務（エンジニア、プログラマー、建築設計、システム管理等）〈人文知識〉法律学、経済学、社会学その他の人文科学の分野に属する知識を要する業務（経理、財務、総務、人事、法務、企画等）〈国際業務〉外国の文化に基盤を有する思考若しくは感受性を必要とする業務（商品開発、海外営業、マーケティング、デザイン、広報、宣伝、通訳、翻訳、語学教師等）

中等教育学校の後期課程又は専修学校の専門課程において当該技術又は知識に関連する科目を専攻した期間を含む。）の実務経験を有することが要件です。

2 ）外国の文化に基盤を有する思考又は感受性を必要とする業務に従事しようとする場合は、従事する業務が翻訳、通訳、語学の指導、広報、宣伝又は海外取引業務、服飾若しくは室内装飾に係るデザイン、商品開発その他これらの類似する業務であり、かつ当該業務に関連する業務について 3 年以上の実務経験を有すること。ただし大学を卒業した者が翻訳、通訳又は語学の指導に係る業
務に従事する場合は、実務経験は不要。

3 ）日本人が従事する場合に受ける報酬と同等額以上の報酬を受けることが必要です。
4 ）素行が善良であることが前提となり、良好でない場合には消極的な要素として評価されます。例えば、資格外活動許可の条件に違反して、恒常的に 1 週について28 時間を超えてアルバイトに従事しているような場合には、素行が善良であるとはみなされません。
5 ）在留カードの記載事項に係る届出、在留カードの有効期間更 新申請、紛失等による在留カードの再交付申請、在留カードの返納、所属機関等に関する届出などの義務を履行していることが必要です。

5 年、3 年、1 年、3 月（更新可能）

在留期間■ 審査のポイント
企業①雇用会社の状況
安定性・継続性②報酬額
日本人と同レベルの報酬を
支払うこと

留学生
条件に
合っているか
職務内容が本人の有する技術・知識等を活かせるものであるか①学歴

日本の大学院・大学・短大・専門学校（専門士・高度専門士）②専攻・研究内容

準学士・学士・修士・博士を取得していれば、母国語の翻訳・通訳・語学指導業務は可または、職歴（実務経験）10 年以上の実務経験（国際業務は3 年以上）

③本人の在留状況※日本語学校の場合海外の大学を卒業が要件

法律違反がないか、アルバイトの就業時間は適正か 等■ 在留資格手続き①審査には申請から 1 カ月〜 3 カ月程度かかるので早めに申請
例年 12 月頃から出入国在留管理局（東京・大阪）の申請受け付けが始まります。書類に不備があると再申請となるので早めに申請する必要があります。
②基本的に不許可になっても再申請可能
不 許 可 になっても再 申 請することが 可 能 です。ただし、在 留 期 間が 残っていることが 必 要 です。また 、不 許 可 になった 理 由が 改
善できなければ再申請しても許可となりません。
③海外から直接採用する場合
海 外から外 国 人 材を 採 用する場 合は、企 業が 在 留 資 格 認 定 証 明 書 交 付 申 請をした のちに、交 付された 在 留 資 格 認 定 証 明 書を
外国人材に送付し、外国人材の母国にある日本大使館（領事館）でビザ（査証）の申請をします。

7

Chapter2

在留資格

2-2 技術・人文知識・国際業務の申請
技術・人文知識・国際業務の申請は企業の規模等により提出する資料が異なります。
自社の該当する区分を確認し、書類を準備することが必要です。

■ 技術・人文知識・国際業務の申請に必要な書類
在留資格変更に必要な書類は、企業規模等により異なります。自社が以下のカテゴリーの 1 から 4 のどれに該当するか確認しましょう。
（ 海外から採用する場合については手続の方法・書類が変わります。）

カテゴリー11 ）日本の証券取引所に上場している企業
4 ）独立行政法人
7 ）法人税法別表第 1 に掲げる公共法人
9 ）一定の条件を満たす企業等

2 ）保険業を営む相互会社
3 ）日本又は外国の国・地方公共団体
5）特殊法人・認可法人
6 ）日本の国・地方公共団体の公益法人
8 ）高度専門職省令第 1 条第 1 項各号の表の特別加算の項の中欄イ又はロの対象企業（イノベーション創出企業）

カテゴリー2

前年分の給与所得の源泉徴収票等の法定調書合計表中、給与所得の源泉徴収票合計表の源泉徴収税額が1,000万円以上ある団体・個人

カテゴリー3

前年分の職員の給与所得の源泉徴収票等の法定調書合計表が提出された団体・個人（カテゴリー2を除く）

カテゴリー4

カテゴリー1 〜 3 のいずれにも該当しない団体・個人

カテゴリー1

カテゴリー2

カテゴリー3

カテゴリー41 ） 在留資格変更許可申請書

○

○

○

○

2 ） パスポート及び在留カード（外国人登録証明書）

○

○

○

○

○

○

○

─

4 ） 専門士又は高度専門士の称号を付与されたことを証明する文書（専門

○

○

○

○

5 ） 申請人の活動の内容等を明らかにする資料（労働者に交付される労働

原則不要

原則不要

○

○

6 ） 申請人の学歴及び職歴その他経歴等を証明する文書（大学等の卒業証

原則不要

原則不要

○

○

7 ） 登記事項証明書

原則不要

原則不要

○

○

8 ） 事業内容を明らかにする文書

原則不要

原則不要

○

○

9 ） 直近年度の決算文書の写し

原則不要

原則不要

○

○

10 ）新規事業の場合は事業計画書

原則不要

原則不要

○※

○※

11 ）前年分の職員の給与所得の源泉徴収票等の法定調書合計表を提出でき

原則不要

原則不要

原則不要

○

3 ） カテゴリーのいずれかに該当することを証明する文書
カテゴリー①： 四季報の写し又は日本の証券取引所に上場していることを証明する文書（写し）カテゴリー②③ ： 前年分の給与所得の源泉徴収票等の法定調書合計
表（受付印のあるものの写し）

学校卒の場合のみ）

条件を明示する文書等）

明書、関連する業務に従事した期間を証する文書）

会社概要及び事業概要（パンフレット可）ない理由〈参考資料〉「技術・人文知識・国際業務」の手続きに関する詳細について（出入国在留管理庁）

http://www.moj.go.jp/nyuukokukanri/kouhou/nyuukokukanri07_00093.html
留学生の在留資格「技術・人文知識・国際業務」への変更許可のガイドライン（出入国在留管理庁）

http://www.moj.go.jp/nyuukokukanri/kouhou/nyuukokukanri07_00091.html

8※新規事業の場合

Chapter

在留資格

22-3 特定活動（告示第46号：本邦大学卒業者）
日本の大学・大学院を卒業した高い日本語能力を持つ外国人留学生を対象に、これまで飲食業や小売業等で認められていなかったサービス業務が「特定活動」（ 告示第 46 号：本邦大学卒業者）という在留資格で認められました。

■ 特定活動（告示第46 号：本邦大学卒業者）
これまで、飲食店、小売店等でのサービス業務や製造業務等が主たるものである場合は、就労目的の在留資格が認められていませんでした。しかし、民間企業等において、インバウンド需要の高まりや、日本語能力が不足する外国人従業員や技能実習生への橋渡し役としての期待もあり、大学・大学院において広い知識を修得し、高い語学力を有する外国人留学生は、幅広い業務において採用ニーズが高まっています。
そこで、これらの採用側のニーズ等を踏まえ、日本の大学・大学院を卒業・修了した留学生については、大学・大学院において修得した知識、応用的能力等を活用することが見込まれ、日本語能力を生かした業務に従事する場合には、在留資格「特定活動」により、その業務内容を広く認めることとしたものです。
活動内容

本制度は、本邦大学卒業者が本邦の公私の機関において、本邦の大学等において修得した広い知識、応用的能力等のほか、留学生としての経験を通じて得た高い日本語能力を活用することを要件として、幅広い業務に従事する活動を認めるものです。ただし、法律上資格を有する方が行うこととされている業務（業務独占資格が必要なもの）及び風俗関係業務に従事することは認められません。

主な職種
（具体例）

1 ）飲食店に採用され、店舗において外国人客に対する通訳を兼ねた接客業務を行うもの（それに併せて、日本人に対する接客を行うことを含む）※厨房での皿洗いや清掃にのみ従事することは認められません。

2 ）小売店において、仕入れや商品企画等と併せ、通訳を兼ねた外国人客に対する接客販売業務を行うもの（それに併せて、日本人に対する接客販売業務を行うことを含む）※商品の陳列や店舗の清掃にのみ従事することは認められません。

3 ）ホテルや旅館において、翻訳業務を兼ねた外国語によるホームページの開設、更新作業を行うものや、外国人客への通訳（案内）、他の外国人従業員への指導を兼ねたベルスタッフやドアマンとして接客を行うもの（それに併せて、日本人に対する接客を行うことを含む）※客室の清掃にのみ従事することは認められません

主な要件・基準1 ）日本の 4 年制大学の卒業及び大学院の修了に限られます。
2 ）日本語能力試験 N1 又は BJTビジネス日本語能力テストで 480 点以上を有する方が対象です。

※日本又は海外の大学又は大学院において「日本語」を専攻して大学を卒業した方については、日本語能力の要件を満たすものとして取り扱います。

3 ）日本人が従事する場合に受ける報酬と同等額以上の報酬を受けることが必要です。
4 ）フルタイムの職員としての稼働に限られ、短時間のパートタイムやアルバイトは対象になりません。
5 ）派遣社員として派遣先において就労活動を行うことはできません。
6 ）素行が善良であることが前提となり、良好でない場合には消極的な要素として評価されます。例えば、資格外活動許可の条件に違反して、恒常的に 1 週について28 時間を超えてアルバイトに従事しているような場合には、素行が善良であるとはみなされません。
7 ）在留カードの記載事項に係る届出、在留カードの有効期間更新申請、紛失等による在留カードの再交付申請、在留カードの返納、所属機関等に関する届出などの義務を履行していることが必要です。

在留期間

5 年、3 年、1 年、6 月、3 月（更新可能）〈参考資料〉 留学生の就職支援に係る「特定活動」（ 本邦大学卒業者）についてのガイドライン（出入国在留管理庁）

http://www.moj.go.jp/content/001294971.pdf

POINT「日本語を用いた円滑な意思疎通を要する業務」について「日本語を用いた円滑な意思疎通を要する業務」とは、単に雇用主等からの作業指示を理解し、自らの作業を行うだけの受動的な業務では足りず、
いわゆる「翻訳・通訳」の要素のある業務や、自ら第三者へ働きかける際に必要となる日本語能力が求められ、他者との双方向のコミュニケーショ
ンを要する業務であることを意味します。

「本邦の大学又は大学院において修得した広い知識及び応用的能力等を活用するものと認められること」について従事しようとする業務内容に「技術・人文知識・国際業務」の在留資格の対象となる学術上の素養等を背景とする一定水準以上の業務が含まれていること、又は、今後当該業務に従事することが見込まれることを意味します。

9

Chapter

2

在留資格

2-4 特定技能深刻化する人手不足に対応するため、一定の専門性・技能を有し、即戦力となる外国人材に対し、就労を目的として 2019 年 4 月より新たに「特定技能」という在留資格が創設されました。

■ 特定技能 1 号
深刻な人手不足の状況に対応するため、一定の専門性・技能を有し、即戦力となる外国人を受け入れる制度が 2019 年 4 月からスタートしました。
特定産業分野に属する相当程度の知識又は経験を必要とする技能を要する業務に従事する外国人向けの在留資格です。
（ 家族の帯同は基本的に認められない）。
観光産業においては、今回特定産業分野として認められた 14 分野のうち、宿泊、外食業の 2 分野が該当します。
※在留資格「特定技能」には、特定技能 1 号と特定技能 2 号の 2 種類があります。特定技能 2 号は、特定産業分野に属する熟練した技能を要する業務に従事する外国人向けの在留資格です。
（ 2020 年 1 月現在は宿泊、外食の分野は 2 号の受入れは認められていません）
活動内容

法務大臣が指定する本邦の公私の機関との雇用に関する契約に基づいて行う特定産業分野（人材を確保することが困難な状況にあるため外国人により不足する人材の確保を図るべき産業上の分野として法務省令で定めるものをいいます。）であって法務大臣が指定するものに属する法務省令で定める相当程度の知識又は経験を必要とする技能を要する業務に従事する活動

主な職種
（具体例）

〈宿泊〉

〈外食業〉
主な要件・基準

宿泊施設におけるフロント、企画・広報、接客及びレストランサービス等の宿泊サービスの提供に係る業務。あわせて、これらの業務に従事する日本人が通常従事することとなる関連業務（例：館内販売、館内備品の点検等）に付随的に従事することは可能外食業全般（飲食物調理、接客、店舗管理）【受入企業の条件】〈宿泊〉1 ）旅館業法（昭和 23 年法律第 138 号）第 2 条第 2 項に規定する「旅館・ホテル営業」の許可を受けた者であること
2 ）風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律（昭和 23 年法律第 122 号。以下「風俗営業法」という。）第 2 条第 6 項第 4 号に規定する「施設」に該当しないこと

3 ）特定技能外国人に対して風俗営業法第 2 条第 3 項に規定する「接待」を行わせないこと
4 ）国土交通省が設置する『宿泊分野特定技能協議会』の構成員になること〈外食〉1 ）特定技能外国人に対して、風俗営業等の規制及び業の適正化等に関する法律（昭和 23 年法律第 122 号。以下「風俗営業法」という。）第 2 条第 4 項に規定する「接待飲食等営業」を営む営業所において就労を行わせないこと
2 ）特定技能外国人に対して、風俗営業法第 2 条第 3 項に規定する「接待」を行わせないこと
3 ）農林水産省、関係業界団体、登録支援機関その他の関係者で構成される「食品産業特定技能協議会」の構成員になること【外国人材の条件】

1 ）18 歳以上
2 ）技能試験（宿泊 : 宿泊業技能測定試験、外食：外食業技能測定試験）及び日本語試験に合格している
3 ）特定技能 1 号で通算 5 年以上在留していないこと
4 ）保証金を徴収されていないこと又は違約金を定める契約を締結していないこと
5 ）自らが負担する費用がある場合、内容を十分に理解していること 等

在留期間

1 年、6 月、4 月ごとの更新（通算で上限 5 年まで）

〈参考資料〉 新たな外国人材の受入れ及び共生社会実現に向けた取組（在留資格「特定技能」の創設等）（ 出入国在留管理庁）

http://www.moj.go.jp/nyuukokukanri/kouhou/nyuukokukanri01_00127.html■ 1 号特定技能外国人に対する支援
特定技能の申請をする際には、職業上だけでなく日常生活や社会生活での支援をどのように行うかの計画「 1 号特定技能外国人支援計画」を策定する必要があります。具体的には、①生活オリエンテーションの実施、②日本語学習の機会の提供、③外国人からの相談・苦情への対応、④外国人と日本人との交流の促進に係る支援などがあります。
受入 れ 企 業 の みで 1 号特定技能外国人支援計画の全 部を 実 施することが 困 難 である場 合は、支 援 計 画 の 全 部 の 実 施を法務大臣が認めた「登録支援機関」に委託することも可能です。

10

Chapter

3

採用の準備と候補者の募集・選考

Chapter3 では、外 国 人 材 の 採 用 活 動 につ いて、採 用 前 の 準 備から採用 候 補 者 の 効 果 的な 母 集 団 形 成 の 手 法 、採 用イベントへ の 出 展 、選 考
手法について解説します。

3-1 採用のための準備と採用基準の策定
採用前に行う準備として、外国人材の採用目的、役割、キャリアパスを決めて社内で共有した上で採用基準を決めることが必要です。

採用前の準備
外国人材の採用を行う際にまず行うべきことは、外国人材をどのような目的で採用しどのような業務を担うのか、将来
ど のような 人 材 に成 長して欲しいのかを 決 めることです。採用目的や外国人材に対する役割、将来のキャリアが不明確である企 業は、一 時 的な 採 用は出 来 ても、将 来 的 に定 着することが難しくなります。
そ の 理 由として 、日 本と海 外 で の 採 用 に 関 する 文 化 が 大
きく違うことが 挙 げられます 。日 本 で は 、一 部 の 専 門 職 を 除
き、職 種を 決 めず に企 業が 採 用するメンバーシップ 型 採 用が主流ですが、海外では、ジョブ型採用（職種採用）が主流であり、自身のスキルや高等教育機関で学んだ専門知識等を活かせる職種を選択して就職します。
そのため、日本で外国人材の採用を行う際に、候補者の母
語 や 母 国 の 価 値 観 へ の 理 解 、学 校 で 学 ん だ 専 攻 分 野 の 知 識やスキル を 活か せる職 種とそ の キャリアパスを 提 示 することが採用への近道となり、定着へ向けた取り組みの第一歩となります。
また、採用目的、役割、キャリアパスを決めたのちに社内で共有することも重要です。

〈採用前の準備の手順〉
STEP 1

外国人材の採用目的・役割を決める

STEP 2

外国人材のキャリアパスを決める

STEP 3

社内で目的・役割・キャリアを共有

STEP 4

採用する人材の採用基準を決める〈出典〉（一社）留学生支援ネットワーク〈採用基準〉
項目
日本語能力採用基準の考え方と傾向
業務に最低限必要な日本語能力（読み・書き・会話のレベル）を検討する
 非漢字圏の学生は日本語能力が低い傾向がある為、入社後に育成することも視野に入れる 日本語能力の判定は、学習期間と現状の能力から伸びしろを予測することも大事 日本語学習において、漢字の読み書きは非漢字国の学生が最も苦労するため、読み・書きと会話の採用

採用基準を決める

基準を別々に考える
英語能力を 検 討 する必 要が あります。条 件 設 定 を 厳しくしすぎると採用候補者の募集（母集団形成）が難しくなります。条件設定は緩く設定し、大きな母集団を形成した中から優秀な人材を採用するという考え方が必要です。
日 本 語 能 力 につ いては、中 国・韓 国 等 の 漢 字 圏 の 学 生と非漢 字 圏 の 学 生 で は 大 きく能 力 が 変 わります 。特 に 近 年 は 非
漢字圏の外国人留学生が増加しているので、日本語能力試験（ 国 際 交 流 基 金と日 本 国 際 教 育 支 援 協 会が 主 催 する全 世 界
で 約 120 万 人が 利 用 する、最 大 規 模 の 日 本 語 の 試 験 ）の N1（ N1 〜 N5 まで の 評 価が あり、N1 が 最 高 位 ）と設 定すると非漢字圏の学生は母集団形成が難しくなります。
また 、学 歴と年 齢 につ いては、特 に非 漢 字 圏 の 外 国 人 留 学
生は、日本の日本語学校を 2 年間在籍した後に高等教育機関に進学するケースが 多く、日 本 人 学 生と比べて入 社 時 の 年 齢
が 2 年 程 度 上がります。また、海 外 の 学 歴 等 により、入 社 時 の

年齢が 20 代後半から 30 代前半で職歴がない学生もいます。

そ の た め 、新 卒 採 用 を 行う際 に はど の 学 歴 の 学 生 を 対 象 にするかも検討する必要があります。

業務に最低限必要な英語能力（読み・書き・会話のレベル）を検討する

採用の基本方針を決めた後に、どのような人材を採用するかという採用基準も決める必要があります。採用基準は最低
限 、日 本 語 能 力 、英 語 能 力 、学 歴 、出 身 地（ 国 籍 ）、年 齢 の 5 つ 英語能力が高い学生は、日本語能力が低くなる傾向がある 英語を母語としない学生は、日本在住期間が長いほど英語能力が低くなる傾向がある
学歴

大学卒、専修学校卒、日本語学校卒等の採用対象を検討する
 東南アジアの学生は海外大学卒業の学生も多い。日
本での学歴は日本語能力（日本語学習期間）に左右されるため、海外大学の学歴も加味することが必要

 専修学校は1 校あたりの留学生が比較的多く在籍しており、母集団形成がしやすい

出身地（国籍）

特定の出身地の学生が必要なのか、言語力のみ必要なのかを検討する
 出身地を狭めすぎると、国内採用での母集団形成が難しくなる（海外での採用も視野に入れる）

年齢

何歳まで採用可能かを検討する
現地大学を卒業後に日本に留学
 東南アジアの学生は、するケースも多いため、年齢が高くなるケースもある（一社）留学生支援ネットワーク
〈出典〉

11

Chapter

3

採用の準備と候補者の募集・選考

3-2 採用母集団の形成
日本人学生とは異なる就職活動を行う外国人留学生の採用手法については、
自社のホームページの採用ページの拡充と採用企業としての認知度を高めることが効果的です。

自社の採用ページの準備
本 格 的 な 採 用 活 動 を 行う際 にまず 確 認した い のが 、自 社のホームページの採用ページです。採用ページが魅力的かど
うかで母集団形成が大きく左右されます。
海 外 の 就 職 活 動 で は業 界 研 究・企 業 研 究 等 の 文 化が ありません 。そのた め 、多くの 外 国 人 留 学 生は外 国 人 材を 採 用している企業を探し、その企業の採用情報を確認して応募します。そ の 結 果 、自 社 の 採 用 ペ ージ に 魅 力がな いとエントリーに結び付かなくなります。
採用ページでは、右図に示す項目のコンテンツを充実させる必 要が あります。特 に 、外 国 人 材 を 既 に 採 用している企 業につ いては、社 内 で 活 躍している外 国 人 材（ロール モデル ）を上手く活用すること、また、職種やキャリアを意識した掲載を行うことが有効です。

〈採用ページに記載すべき内容〉
項目
求める人材像・対象者

外国人材の視点
留学生を採用しているのか？
自分は応募できる資格があるのか？

採用要件

自身の能力・スキルが応募の資格を満たしてい（日本語能力等）

るのか？

事業内容

どのような仕事をするのか？
母国に関係した仕事に関われるのか？

入社後の業務内容

母語を含めた語学能力や母国の文化知識、専攻分野を活用できるか？

キャリアステップ

何年後にマネージャーになれるのか？
自身がどのように成長できるのか？

ロールモデル

外国人材の採用実績がある企業なのか？
入社何年後に、どのようなポジションで、どの求人掲載ような業務を行うのか？

自社の採用ページを準備した後に、外国人材採用を行っている企 業としての 認 知 度 を 上 げることが 必 要となります。現在 、無 料 で 利 用 で きる公 益 的か つ 全 国 規 模 の 求 人 情 報 提 供サービスは 2 つあります。
①ハローワークへの登録
外国人材を採用する場合は、求人情報の [ 資格・経験 ][ 仕事〈出典〉（一社）留学生支援ネットワーク〈留学生就職支援ネットワーク〉

内容 ] 欄に [ キーワード ] を設定することが効果的です。

（例）外国人留学生は日本語能力試験 N2 程度必要〇〇語がビジネスレベルの方②留学生就職支援ネットワークへの登録
一 般 社 団 法 人 留 学 生 支 援 ネットワー クが 運 営 する全 国 で100 以 上 の 大 学が 公 式 利 用する留 学 生 専 用 求 人 情 報 提 供のサービスです。

また 教 育 機 関 へ の 求 人 提 供 をどこまで 手 間 をか けて行うかも検討が必要です。教育機関のホームページ等から留学生の在籍情報を収集し、戦略的に求人情報の掲載を行うことが
有効です。

POINT
 自社の採用ページを改善する

 広域での募集媒体の利用で認知度を上げる
 教育機関への求人情報の提供
12

http://www.ajinzai-sc.jp
一 般 社 団 法 人 留 学 生 支 援 ネットワークが 運 営 する全 国 で 100 以
上 の 大 学 が 公 式 利 用 する 留 学 生 就 職 支 援 の プ ラットフォームです。約 3,500 人の留学生と、求人提供を行う企業約 1,000 社が利用しています。公 益 的 に 実 施されているた め 、企 業 は無 料 で 求 人
情 報 の 掲 載が 可 能 で す。また 、内 閣 府 や 関 係 省 庁が 実 施 する「 外国人材活躍推進プログラム」にも選定されている政府公認の支援サービスです。

Chapter

採用の準備と候補者の募集・選考

3

3-3 採用イベントへの参加と選考方法採用に直結する外国人材向けの採用イベントは、ロールモデルの活用やパネル等の装飾の工夫が必要です。
また、選考試験については履歴書と面接を重視した採用手法が有効です。

合同企業説明会
ホ ーム ペ ージ 等 で の 母 集 団 形 成 も 必 要 で すが 、留 学 生 採用を行う際に、近年増加傾向にある外国人留学生を対象とした合同企業説明会への参加も有効な手段となります。
近 年 は 、国 や 自 治 体 等が 開 催 する外 国 人 留 学 生 を 対 象 にした 合 同 企 業 説 明 会 や 面 接 会 の 開 催が 増 えています 。代 表的なものとして、厚 生 労 働 省 の 機 関 である「 東 京 外 国 人 雇 用
サービスセンター」が主催する面接会等があります。
外 国 人 留 学 生 の 多くは 、合 同 企 業 説 明 会 の 開 催 前 に 企 業の研究を行わずに参加する傾向があり、来場後に母国との関係性や採用職種が専攻に合致するかどうか、外国人材の採用実績等から企業を選定するケースが多いです。
そのた め 、合 同 企 業 説 明 会 にお いて、外 国 人 留 学 生 のブー
ス着席数を向上させるためには、既に外国人材を採用している企 業 の 場 合 、ロール モ デル を 応 対 役として活 用 することが有効です。
また 、外 国 人 留 学 生 に配 布する企 業 情 報 冊 子 につ いても、海 外との つながりや 関 係 性 、母 語 や 母 国 の 文 化 知 識 、学 校 で学 ん だ 専 門 知 識 、スキル を 活か せることを アピール することが重要です。

〈合同企業説明会で注意するポイント〉

企業情報冊子の内容
 海外とのつながりについての詳細な内容や国名の表記（海外進出拠点、取引国、外国人顧客で多い国籍等）
 母語や母国の文化知識、学校で学んだ知識やスキルを活かせる職種を明示する 外国人材の雇用実績があるのであれば、採用国籍や雇用人数等を明示する

ロールモデルの活用
 合同企業説明会の応対スタッフに外国人留学生 OB・OG がいることで外国人採用の実績をアピールすることができる

 母語で会話できる安心感から、同じ国籍の学生について多くのブース着席が見込める

パネル等の装飾
 何を行う企業なのか、どのような特色なのか、イメージしやすく、かつ他社と差別化できる装飾
 施設や店舗等の写真を使用することで職場のイメージをわかりやすく説明する選考試験での注意点
日 本 の 就 職 活 動 にお いて実 施される日 本 語 の 作 文を 求 める「 エントリーシ ート」や 、S P I 3 に 代 表される適 性 検 査 等 の「 筆 記 試 験 」は 、海 外 の 就 職 活 動 で は 実 施 され ません 。これらの 試 験は、日 本 語 能 力 により結 果が 左 右されるた め 、優 秀
な外国人留学生を見極めるツールとしては適切とは言えません 。外 国 人 留 学 生 に 対しては、できれ ばこれらの 選 考 試 験 を
行 わず 、履 歴 書と面 接 の みで 採 用 活 動をすることが 望ましいです。
また、グループディスカッションやグループ面接等も外国人
材には馴染みがなく不利に働きます。
面 接はできれば 1 対 1 の 個 人 面 接 で 、日 本 人 学 生より時 間を 多く取り、カジュアルなスタイル で 行 い、会 話を 深 堀することにより特性や本音を把握することができます。

POINT エントリーシート、筆記試験は外国人留学生を見極めるツールとしては適切とは言えない〈選考試験で注意するポイント〉

エントリーシート
 エントリーシートは日本独特の就職活動の文化であるため、
あくまでも参考程度にとどめて面接で見極めることが必要

筆記試験
 日本語能力が低い学生は問題を理解するのに時間がかかるた
め制限時間を増やす等の配慮も必要
 適性検査では言語レベルの基準を下げ、非言語の問題で判断を行う等の配慮も必要 基礎学力を見るのであれば、現在の所属校ではなく母国の卒
業大学の専攻やレベルで判断する

面接 日本人学生より時間を多めに取り、色々な話を聞くことも必要

 1 対 1 の面接はリラックスして話をすることができるため特性を把握しやすい 面接は 1 対 1 の個人面接でカジュアルなスタイル
で行うことで特性を把握する
13

Chapter

4

定着に向けた社内の受入体制整備

Chapter4 では、企業が抱える課題や外国人材が不満を感じる点を踏
まえ、定 着 のた め に必 要な 準 備（ 受 入 体 制 の 整 備 、キャリアに関する取組、異文化コミュニケーション）について解説します。

4-1 外国人材活用に向けた課題
外国人の定着について検討する前に、企業と外国人材が抱える課題について解説します。
企業の課題は定着に関するものが多く、外国人材についてはキャリアに関する不満が多い傾向が見られます。

企業が認識する課題〈図 11 〉外国人社員採用・雇用における課題（ n=3,005 ）0

企 業 にお ける外 国 人 材 採 用 の 課 題 は 、採 用フロー 別 に 概
ね 4 つに分類が可能です。

①

組織のビジョンの共有が難しい❹日本人社員とのコミュニケーションに支障が多い①採用前の準備
採 用 活 動 前 の 社 内 調 整 、社 内 の 外 国 人 採 用 目 的 等 の 意 識
共有、採用基準の策定に関するもの❹

外国人の処遇や人事管理の方法が分からない❹

将来帰国・転職を希望する者が多く離職率が高い②

日本語能力が求める水準に達していない③

就労ビザなど日本の在留許可申請への対応が困難②母集団の形成

採用の手法と広報活動に関するもの③採用手続き
在留資格変更手続きや社内の受入体制整備に関するもの④定着
就業後の異文化コミュニケーション、マネジメント、キャリ
アパスの相違に関するもの

日本企業で働く外国人材の不満
一 方 で 日 本 企 業 で 働く外 国 人 材 の 日 本 企 業 に関する不 満は 3 つに分類することが可能です。

①受入体制の整備
残業や休暇の取得がしづらい、相談相手がいない等②キャリアに関する取組
希 望する仕 事 につけな い、役 割 や 仕 事 内 容が 不 明 確 、給 与が低い、昇進スピードが遅い等③異文化コミュニケーション
上司を含む職場の人間関係、仕事の進め方が不明瞭、個性の軽視等〈 図 1 2 〉のとおり、外 国 人 材 の 不 満 に つ いて上 記 の 3 分 類を行うと②のキャリアに関する不満が多く占めていることが分かります。
具 体 的 に は 、評 価 や 処 遇 に 関 するも の や 、キャリアパ スに
関 するも の 、配 属 や 業 務 の 内 容 に 関 するも の に 分 けら れ ます。定着に向けた取り組みとしては、これらに対応することが必要と言えます。

14

10

15

（％）

20

財務的効果（売上、業績等の向上）が不明②

外国人社員の募集の方法が
分からない

②

募集を行うものの応募がない（もしくは少ない）
その他〈出典〉（独）日本貿易振興機構（ JETRO ）「 2015 年度日本企業の海外事業展開に関するアンケート調査」〈図 11 〉のとおり、企業が抱える課題に上記の 4 分類を行うと④の定着に関する課題が多くを占めていることが分かります。外 国 人 材 の 採 用 後 の 課 題として、定 着 に 向 けた 取り組 みが必要と言えます。

5〈図 12 〉日本企業に関する不満（ n=109 ）0❷

希望する仕事につけない❷期待される役割や仕事の内容が会社から明確に提示されない❷

キャリアパスに対する考え方が会社と自分で異なる❷

昇進する見込みが感じられない❷給与が低い、給与がなかなか増えない❷

能力や成果に応じた評価がなされない❷

外国人社員が経営幹部に登用されない①

労働時間が長い、休日が取りにくい③

業務時間外の付き合いが多い③

職場の上司や同僚との人間関係がうまくいかない③

思ったよりも日本語能力を
求められる

③

仕事の進め方が文書化・明示化されていない③

外国籍であることなどの社員の個性が軽視される①

仕事や生活上の悩みについて相談できる相手がいない①

衣食住などの環境が合わない
その他

10

20

30

（％）

40

中小企業（n=50）
大企業（n=59）

特にない〈出典〉経済産業省「平成27年度アジア産業基盤強化等事業（「内なる国際化」を進めるための調査研究）」

Chapter定着に向けた社内の受入体制整備

44-2 外国人材の定着のための取り組み
外国人材の定着に向けて先進的な取り組みとしてキャリアパスや育成方法の提示、相談体制の整備等があります。また定着のためには、文化の違いを理解し納得するまで丁寧に説明していくことが必要です。

外国人材の定着のための取り組み〈図 13 〉外国人材の定着を図るための取り組み（ n=1,333 ）0

先 進 的 に 外 国 人 材 を 採 用している企 業 は 、外 国 人 材 の 定
着に向けてキャリアに関する取り組みをしている企業が多い
傾 向が あります。キャリアに関する問 題は離 職 に直 結するため、対策を講じている企業が多いことが推測されます。
キャリアプランや 育 成 方 針 の 提 示（ 20.1% ）、上 司との 面

上司との面談やメンター制度
等の相談体制整備

19.2%

住宅や通勤手段など
住環境の整備18.7%

給与や福利厚生など
待遇面の改善10.8%

宗教や生活習慣への配慮

10.3%

日本語習得支援など
研修の充実

社内の他言語化や英語公用語化の推進

いては手 続き上 の 問 題とも言えるの で 、本 質 的な 違 いである
言 葉 、文 化 、価 値 観 の 違 い をど の ように 乗り越 えていくかということを考える必要があります。
日 本 企 業が 外 国 人 材を 採 用する際 に一 番 気を 付けるべきことは、「 日 本 企 業 で 働くの だから外 国 人 材が すべ て日 本 企
業 の 慣 習 に合 わ せるべきだ 」という誤った 考え方を 持 つことです。国 籍 の 異なる人 材と協 業する上 で 重 要な のは、お 互 いに 文 化 や 価 値 観 を 尊 重し、理 解し合うことで す。どちらか に合わせるのではなく、お互いが歩み寄る考え方がなければう
まくいきません。
そのためには、まず日本人スタッフと外国人材がお互いに
文 化・価 値 観 に 興 味 を 持ち、違 いを 認 識 することから始 めます。次 に 、そ の 違 いが「な ぜ 違うか 」という背 景 を 理 解 することが 重 要 です。それを 踏まえて、初 め て双 方 の 妥 協 点を 模 索
していきます。当 然 企 業 側が 妥 協 できな い 点もあるの で 、その 際 には納 得するまで 丁 寧 に説 明することも大 切 です。このサイクル を 繰り返していくことで 文 化 の 壁 を 乗り越えていくことが可能となります。

8.0%
6.4%
38.3%

〈出典〉
（独）日本貿易振興機構（JETRO）「2015年度日本企業の海外事業展開に関するアンケート調査」と多くを占めているのが現状です。

外 国 人 材 の 採 用と日 本 人 の 採 用 の 違 いは、言 葉 、文 化 、価値 観 、在 留 資 格 の 4 つ（ 右 図 ）が 挙げられます。在 留 資 格 につ

9.9%

特別な取り組みは実施していないうです。
一 方 で 、特 別な 取り組 みは実 施していな い 企 業 は約 4 0 %文化の違いを乗り越えるためには

11.2%

外国人採用・登用に関する経営トップのコミットメント

トップのコミットメント（ 10.8% ）、宗教や生活習慣への配慮（ 1 0 . 3 % ）等 の 取り組 み を 行ってい る 企 業 が 比 較 的 多 い よ

40

13.4%

希望する部署への配属

人事部門による定期的な
面談の実施

（％）

30

20.1%

署 へ の 配 属（ 11.2% ）につ いては、比 較 的 負 荷が 軽く導 入しに向けた 根 本 的な 解 決 手段として、取り組む 企 業もあるようです。
また 、受 入 体 制 の 整 備 に つ いては 、住 宅 や 通 勤 手 段 など
住 環 境 の 整 備（ 1 8 . 7 % ）、外 国 人 採 用・登 用 に 関 する 経 営

20

キャリアプランや育成方針の提示談 やメンター制 度 等 の 相 談 体 制 整 備（ 19.2% ）、希 望する部

や す い 内 容と言 えます 。給 与 や 福 利 厚 生 など 待 遇 面 の 改 善（ 1 3 . 4 % ）に つ いては 、企 業 の 負 担 も 重くなりますが 、定 着

10

〈外国人材採用と日本人採用の違い〉❶
言葉（母語）
の違い

❷
文化の
違い
❸
価値観の
違い

❹
在留資格

〈文化の壁を乗り越えるための手順〉
STEP 1

文化・価値観に興味を持ち、違いを見つける

STEP 2違いの背景を理解する

STEP 3双方の妥協点を見つける

STEP 4

納得するまで説明する〈出典〉（一社）留学生支援ネットワーク

15

Chapter

4

定着に向けた社内の受入体制整備

4-3 受入体制の整備
外国人材を採用する際に事前に準備すべきことは、さほど多くありません。
日本の雇用のルールや仕組みについて丁寧に説明することから始めていくことが必要です。

〈受入体制の整備のポイント〉

 外国人雇用に必要な受入体制のための準備はさほど多くない 日本の雇用のシステムやルールについては丁寧に説明する
 企業・外国人材が認識のズレなく正しく理解しあえる方法を摸索する

入社前に必要な準備
入 社 前 に 必 要とな る準 備 で 最 も 重 要 な のが 、在 留 資 格 変
更 申 請 の 手 続 きで す 。在 留 資 格 変 更 申 請 手 続 きは 基 本 的 には本人が申請するものですが、企業側で準備する書類等もあるた め 、本 人 任 せ に せ ず 、企 業が 積 極 的 に 関 与していくことが必要です。
また、生活に関する準備については、住居の手配や、宗教によっては食事等の対応を入社前に整備する必要があります。
雇用後は、外国人雇用状況の届出をハローワークに行うことが必要です。

日本での就労の際に必要な説明
日 本と海 外 で は 税 金 や 公 的 医 療 保 険 、公 的 年 金 の 仕 組 みが 異なります。日 本 人 であ れ ば 常 識 であっても、外 国 人 材 にはわからな いことも多く、日 本 で 就 労する際 の 基 本 的な 事 柄は入社後の研修等で説明することが望ましいです。
説明する際には、公的医療保険や雇用保険、公的年金の仕組みにつ いて、ど のような 支 援 や サービスを享受できるのかについて説明をすることが必要です。
特に公的年金については、外国人材が将来帰国する際に脱退一時金を請求できることの説明も必要です。

〈入社前後に必要な受入体制の整備〉
項目
在留資格

内容
在留資格変更申請の手続き等支援
家族の来日手続きの手続き等支援
外国人雇用状況の届出

生活

住居手配（住居探しの支援、保証人等）
食事・宗教等の対応〈日本での就労の際に必要な説明〉
項目
生活

内容
公的医療保険雇用保険
公的年金（脱退一時金）
扶養控除申請手続き〈雇用内容、ルールに関する説明〉

雇用内容、ルールに関する説明会 社 内 の ルール につ いては、雇 用 条 件 通 知 書 、雇 用 契 約 書に 記 載 され る 内 容 の 説 明 を 丁 寧 に 行う 必 要 が あります 。また 、社 内 の ル ール の 基 礎とな る就 業 規 則（ 特 に 、転 勤 、異 動 、転籍、労働時間、残業、休憩、休日、休暇、賃金、退職、解雇等）
を丁寧に説明をすることも必要です。
また 、雇 用 契 約 書・就 業 規 則 等 に明 文 化されていな いルー
ルについては、より丁寧な説明をする必要があります。必要のないルールについては、無くしていくことも検討しましょう。

16

項目
雇用内容

内容
労働条件通知書、雇用契約書
雇用形態、処遇

社内ルール

就業規則
（ 転 勤 、異 動 、転 籍 、労 働 時 間 、残 業 、休 憩 、休日、休暇、賃金、退職・解雇等

Chapter定着に向けた社内の受入体制整備

44-4 キャリアに関する取り組み
外国人材が日本企業に対する不満で最も多く挙げられるのが「キャリア」です。
評価や異動、昇進、配属、育成計画等について外国人材に丁寧に説明することから始めていくことが必要です。

〈キャリアのポイント〉

 グローバルスタンダードな体制整備が必ずしも必要なわけではない 現状の体制を微修正することから始める
 配属・評価・昇進・異動については理由等を丁寧に説明する必要がある

入社時に必要な準備
入社時に必要なことは、まずは配属先の選定の理由と求められる役割を外国人材に丁寧に説明することです。配属の理由と役割、キャリアパスについては、受入先の管理者と共有することも重要なポイントです。
また、会社のキャリアに関する指針や就業規則に関する部
分として、育成計画や評価（評価項目、評価基準、評価方法）、
異 動 の 考え 方 、昇 進・昇 給 等 に つ いて丁 寧 に 説 明 することが求められます。
また 、評 価 や 異 動 に つ いては、入 社 時 の 説 明 だ けでなく入社 後 にお いても丁 寧 に評 価 や 異 動 の 理 由 や 根 拠 等を 説 明していくことが求められます。

定期面談
長 期 の キャリアイメージも大 事 ですが 、現 在 の 職 務 の 満 足
度も、定着を見据えた中では重要となります。
外 国 人 材 の 離 職 を 防 止 するた め に は 、外 国 人 材 の モ チ
ベーションの低下を素早く把握する体制構築が重要となります。そのためには、特に入社 3 年目までは、定期的な面談を行うことが有効です。できれば、面談は直属の上司ではなく、人間 関 係 の 相 談も含 め て可 能となることから、第 3 者 である人事部が行う事が望ましいです。

評価・フィードバック
キャリアにお いて最も重 要となるのが 評 価 です。評 価 の 結
果 は、間 接 的な 言 い 回しで はなく、良 い 点 、改 善 すべき点 、期待 する点 を 明 確か つ 丁 寧 に 説 明 する必 要が あります。また 、
一 方 で 、日 常 のほめる・叱るというフィードバックは、評 価 の基 準を 日 頃から共 有することになるた め 、外 国 人 材との 評 価
基準のズレを補正する効果があります。
将 来 的 に 外 国 人 材が 増 加した 場 合 は 、右 図 の ような 評 価の制度や仕組みを変えることを検討する必要もあります。

〈入社時に必要な説明〉
項目

内容

配属

配属の理由と役割

組織目標

組織目標、企業の文化等の特徴

育成

育成計画

評価

評価項目
評価基準
評価方法

異動

異動の考え方昇進

昇進・昇給の仕組み

キャリア

面談等の支援制度について〈将来的に検討すべき取り組み〉
項目

内容

職務記述書

職務の目的や内容、業務範囲、責任範囲を明確（ジョブディスクリプ

にする

ション）
評価制度

昇進・昇級の基準の明確化と透明な運用

キャリアパス

キャリアパスの希望を人事制度に反映

成果主義

高度な専門性を持った社員や卓越した業績を挙げた社員には、高い報酬やポジションを与える制度・仕組みの構築

17

Chapter

4

定着に向けた社内の受入体制整備

4-5 異文化コミュニケーション
文化や価値観が違う外国人材と日本人の協業を最適化するためには、お互いの違いを理解し、日本人スタッフ以上にコミュニケーションを多くとることが必要となります。

〈異文化コミュニケーションのポイント〉  お互いがリスペクトできる関係を構築することが大事 お互いが認識のずれなく正しく理解できるまでコミュニケーションをとる 外国人社員が孤立しない環境を構築

共通言語の基準・育成
異 文 化 コ ミュニ ケ ー ション を 考 える 時 に 、コ ミュニ ケ ーションツールとなる日本語の能力基準の設定が重要となります 。採 用 時 にどれぐらい の 日 本 語 能 力 を 求 め るのか 、また 、入 社 後 に 外 国 人 材 にストレスを 感じさせな い 語 学 の 教 育 体
制が 取られているかを 検 討する必 要が あります。近 年は非 漢
字 圏 の 外 国 人 材が 増 加しているた め「 聞く」「 話 す」の 能 力と「読む」
「 書く」の 能 力 は別 に 捉え 、「読む」
「 書く」の 能 力 は入社後に育成することを視野に入れることも必要です。
また 、日 本 語 能 力が 高くな い 外 国 人 材 に 対しては、書 類 を
紙 ではなくデータで 提 供することで 、翻 訳ソフトの 利 用 や 漢
字の読み方を調べることを容易にすることができます。

〈入社前に必要な体制整備〉
項目
日本語能力基準

内容
採用時の採用基準の設定（聞く・話すと読み・書きは別々に考える）

日本語育成計画

入社前の育成計画（入社時に必要となる能力育成）
入社後の育成計画（就業に支障がない能力育成）

社内用語

社内用語や業界用語等特殊な日本語への配慮（一覧表を作成等）

業務支援

書類を紙ではなくデータで提供

言語コミュニケーション
異 文 化コミュニ ケーションを 実 践する際 に、4-2 で 説 明した 文 化 の 壁 を 乗り越 えるた め の 手 順 を 大 前 提 に 考 えることが大事です。
また、日本人同士の「通じる」前提のコミュニケーションではなく、「 通じな い 」前 提 でコミュニ ケーションをとることが必 要 で す。そ の た め には、日 常 の 業 務 の 中 で 、外 国 人 材 へ 仕
事 の 指 示 を するときは、「 目 的 は」、
「 誰が 」、「 何 を 」、
「 何 時まで に」やらなければならな いか 明 確 に伝え、主 語 や 代 名 詞 等を明確にして話す等の配慮が必要となります。

非言語コミュニケーション
孤 立しや す い 外 国 人 材 をフォロー することが で きる「メンター 制 度 」が 定 着 に 向 けた 取り組 みとして効 果 的 で す 。メン
ター 制 度 は 、業 務 面と精 神 面 のフォロー を 行うことで 、外 国人材の育成とともにメンター役となる日本人社員の成長にもつながります。
また 、社 内 の サ ークル 活 動 や 行 事 等 のインフォーマルなコ
ミュニケーションは、外国人材との良好な人間関係の構築に効果的であり、離職のリスクを減らすことに繋がります。

18〈取り組みの方法〉
項目

Off-JT

内容
マネジャーへの異文化マネジメント研修
外国人材を含めた異文化コミュニケーション
研修

メンター制度

外国人材の業務・精神サポートを行う

インフォーマルコミュ

社内のサークル活動や就業時間外のイベント

ニケーション

等のコミュニティへの参加

Chapter

5

企業の外国人材活用事例

Chapter5 で は外 国 人 材 を 効 果 的 に 活 用している企 業 の 事 例 を 紹 介します。

大和リゾート株式会社

宿泊業〈企 業 名〉 大和リゾート株式会社〈所 在 地〉 東京都江東区有明 3-7-18 有明セントラルタワー10 階〈代表者名〉 柴山 良成〈資 本 金〉 1 億円
〈従業員数〉 2011 名（ 2019 年 4 月 1 日現在）

〈事業内容〉 地域に密着したリゾートホテル DAIWA ROYAL HOTELをはじめ、全国で 28 のホテルを運営する。急増するインバウンドを見据え、近年は観光地を中心に新たな都市型ホテルも 8 ホテル開業。
レストラン、ゴルフ場の運営のほか、旅行業や物品販売事業など幅広く手掛ける。

■ 外国人材採用状況
29 の国と地域から 115 名を正社員で雇用。国籍別では
ベトナム、台 湾 、ロシアの 順 で 多く、イタリア、ハンガリー、
ポーランド、ネパール、韓国、オーストラリアなど幅広い国から採 用している。約 9 割が ホテルフロント業 務 に従 事するほか 、グローバ ル 事 業 、人 事 、マーケティング 、広 告プロ
モーションなどの部門にも配属されている。
（ 2019 年 10
月 1 日現在）■ 外国人材活用による成果
フロントスタッフの 約 2 割が 外 国 人 材となり、グル ープ

内 の 各 ホ テル を 利 用 するお 客 様 の 外 国 人 比 率 も 年 々上
昇 、ここ 3 年 では全 体 平 均 で 約 2 割が 海 外からのお 客 様となっている。中 でも、昨 年オープンしたグランデ 京 都 では
当 初インバウンド比 率 7 割 の 目 標 に 対して、現 在 で は約 9割となっている。9 カ国語ネイティブ対応ホテルとして満足
頂 いていることが 外 国 人 宿 泊 客 の 高 評 価 の 口コミにつながり、その 口コミを 見た 人が 予 約をする、といった 良 い循環ができている。系列のすべてのホテルフロントに外国人
材 を 配 置しているの で 、一 度 当 社 の ホ テル に 宿 泊して気に入っていただくと、他の地域に来られる際も当社を利用してくださるなど、顧客の囲い込みにもつながっている。

 外国人スタッフを活用し、世界標準でのサービスレベルを目指す
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

2016 年 に 社 長が 掲 げ た「 グロー バ
ルスタンダードで サ ービス業 を 展 開 する 」との 目 標 実 現 に 向 け 、外 国 人 材 の積 極 採 用 に 大 きく舵 を 切りまし た 。グル ープ 全 体 で 2020 年まで にフロント

営業本部人財採用部
人財採用グループリーダー
竹内 杏里 さん

スタッフ の 外 国 人 比 率 を 5 割 に 上 げ 、

将 来 的 には世 界 中 の 国 や 地 域から採用した いと考 え 、アプ ロー チ する 国 を広げています。
お 越しになるお 客 様が 多 様 化する中 、接 客するホテル 側も多
文 化・多 国 籍といったグローバ ル 対 応 力を 強 化し、世 界 標 準のサービスを確立したいと考えています。

Q. 採用する上で工夫している点

日 本 語 学 科 を 持 つ 海 外 大 学と連 携した 採 用 活 動 を 2016

年から実 施しています。毎 年イタリアのローマ大 学 で は説 明会と選 考 会 を 、また 、ロシア 、ハンガリー 、ポーランドなど でも 毎 年 現 地 選 考 会 を 行 なっています 。ウズ ベ キスタンなど 、日本企業が積極進出していない国でも、直接行って採用活動をすることで、日本語が堪能で優秀な人材の確保につなげています。国 内 でも外 国 人 材 を 採 用していますが 、現 地 に 出 向
くと、日 本 で 働く夢 を 持ち、やる気と情 熱 に 満ちた「 人 財 」が多いと感じます。

Q. 外国人材によって改善した点は？

年 功 序 列 や 長 時 間 勤 務といった 日 本 的 慣 習から、世 界 標
準なマネジメントに変 わりつ つ あります。能 力が あ れば 入 社

3 年 目 でもホテル 支 配 人 に抜 擢されます。長 期 休 暇 の 取り方
や タイムマネ ジメントなど は 外 国 人 材から学 ぶ 点 も 多く、効率 的 な 働 き方 へ の 意 識が 高まったと感じ ています 。また 、これまでフロント係としては敬遠していた髭やタトゥー、髪のカラーリングも、個 人を 尊 重 できるような 新たな 身だしな みの
ルールを作りました。
語 学 力 向 上 の 観 点 で は、外 国 人 材が 日 本 語 能 力 試 験 に 合格、日本人社員が TOEIC で高得点を出した時などは報奨金を 出しています。また 、外 国 人 社 員が 講 師 役となって、社 内 の有志で英会話教室を開くなど、社内の語学習得意欲が高まったと感じます。

Q. 外国人材を活用するポイントとは？

昇 給・昇 格 など は 、国 籍 や 性 別 、年 齢 で 分 け 隔 てることな
く、仕 事 の 能 力 で 評 価しています 。能 力が 高 け れ ばどんどん
上 の ポ ジ ション に 抜 擢 され る の で 、外 国 人 にとっても モ チ
ベーションアップ につながっています。海 外 で の 採 用 活 動 の際 には同じ国 の 先 輩 社 員を 連 れていくなど 、ロール モデルとなる同じ出身国の先輩がいることで、日本での生活や仕事のイメージが 具 体 的 に伝 わり、離 職 率 低 下 にも一 役 買っていると思います。

19

Chapter

5

企業の外国人材活用事例

株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメント

宿泊業〈企 業 名〉 株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメント〈所 在 地〉 東京都港区虎ノ門 2-10-4〈代表者名〉 マルセル・ファン・アルスト〈資 本 金〉 42 億 7 千 2 百万円〈従業員数〉 273 名（ 2020 年 1 月 1 日現在）
〈事業内容〉 「オークラ ホテルズ &リゾーツ」「 ニッコー・ホテルズ・インターナショナル」「 ホテル JALシティ」の 3 つのホテルグループを運営。世界を魅了し続けてきたホテルオークラのおもてなしの哲学に、グローバルホテルオペレーターとしてのノウハウを融合させ、ホテル運営力を更に強化し、日本発の国際優良ホテルチェーンのオペレーターとしての地位確立を目指している。国内 49 、
海外 25 、合計 74 ホテル、総客室数 23,207 室を展開している（ 2019 年 12 月 9 日現在）

■ 外国人材採用状況
現在 11 名の外国人材が在籍している（中国 4 名、韓国 4

名、台湾 1 名、ベトナム 1 名、フィリピン 1 名）。本部社員として3 名、旗艦ホテルであるオークラ東京のフロントスタッフ

として 1 名、他にホテル日航立川東京、ホテル JAL シティ東
京 豊洲など各事業所でも採用している。本部社員は、海外ホテルの経営管理やマネジメント層のサポート、Web デザ
イン、インバウンドセールスなどの領域で活躍している。

■ 外国人活用による成果
社 長がオランダ 人 であり役 員 会 議も英 語 で 行うといったグローバ ルな 社 風 。海 外 ホテル の 予 算 管 理 や 運 営 管 理
面でも外国人スタッフが活躍している。オークラ東京はリ
ニューアル 後 に 外 国からのお 客 様が 大 幅 に 増えたこともあり、マーケティング部門で経験を積んだ中国人スタッフの希望も踏まえてフロントに配置転換するなど、各ホテル
で 語 学 力 や 個 人 の 適 性 を 活かした 業 務 を 行っている。本
部 在 籍 の 中 国 人スタッフは、中 国 やアメリカの ホテルとのやり取りを担当しており、経営面でのサポートも行っている。また、Web デザイン、マーケティング、海外代理店との折 衝など のインバウンド拡 大 にも外 国 人スタッフが 貢 献している。

 外国人材と協働し日本発国際優良ホテルオペレーターとしての地位確立を目指す
Q. 採用した外国人材の社内での活Q. 外 国 人 材 を 採 用・活 用 する上 で 配 慮してい る点 や 工

中 国 やアメリカなど の 海 外 ホテル 運営に関するサポートや経営に関する情報を 収 集し細か いニュアンスまで 正し
く伝えてくれています。またホームペー
ジ デ ザイ ン や メ ン テ ナ ンス 、外 国 語
管理本部 総務人事部
シニアマネージャー
ページのマネジメントを担う外国人材
妹脊 健一 さん
や 、中 華 圏 を はじ めとした 海 外からのインバウンド需 要 拡 大 に 尽 力している
セールス担 当など 、皆が 自 分 の 強 みを 理 解して、適 性 を 最 大限発揮して取り組んでいます。

当社の特徴として、外国人社員の上司にあたる日本人のマ
ネジメント層 には、海 外 ホテル で の 経 験を 積んだマネジャー
が 多 いことが 挙 げられます。そ れ ゆえに 、異 文 化 理 解が すでに進んだ環境にあり、外国人社員を部下に持つ際の関わり合
い方 、接し方 、指 示 の 出し方などが 、意 識 ベースで 整えられている点が強みです。それに影響され、周りの日本人スタッフにも文 化 や 考え 方 の 違 いを 受 け入 れる風 土が できつ つ あります。外国人社員を自然に受け入れ、仕事を一緒にする上で、逆に日本人社員との差を感じないように意識するなど、逆の思考で接することで、お互いを尊重し合う関係が築けています。

Q. 今後外国人材に期待すること

Q. 外国人材を採用したことによる経営的な効果や成果

躍について

現 在 、海 外 ホテル の 開 業 時など 、日 本 人 の 総 支 配 人 やマネジャーを 赴 任させ ていますが 、旗 艦 ホテル でフロント業 務を
中 心 に 行っている外 国 人 社 員 には、いず れ は、海 外 ホ テル 立
ち上 げ 時 の 即 戦 力として活 躍してほしいと考えています。私たちが 大 切 にしている考えを 現 地 のスタッフにどう浸 透させていくか、そのキーマンとなって活躍してくれることを期待しています。将 来 的 には、ホテル 経 営 学を 専 攻した 学 生を 採 用し、グローバルで通用する若い総支配人を育成していきたいと考えています。

20

夫されている点について

グローバ ル ホテルオペレーターとして運 営マネジメント業
務を 受 託することが 当 社 のビジネスの 軸 です。日 本 の ホテル
ならで はの オペレーションを 更 に 強 化していくた め には、マニュアル 整 備 や 制 度 構 築 ではな い、もっとも根 幹 にある社 員
一 人 一 人 の 資 質 醸 成が 大 切だと考えています。もともと外 国人材を受け入れる土壌はありましたが、外国人社員が同じ職
場 にいることを 特 別なものとしな い組 織 文 化こそが 、グロー
バ ル オペレーションを 展 開 する当 社 の 将 来 にも大きな 影 響を与えていくものと期待しています。

有限会社サクラホテル

Chapter

企業の外国人材活用事例

5
宿泊業〈企 業 名〉 有限会社サクラホテル〈所 在 地〉 東京都新宿区西新宿 7-2-6〈代表者名〉 九十九 章之〈資 本 金〉 300 万円〈従業員数〉 60 名（ 2019 年 10 月現在）

〈事業内容〉 外国人バックパッカー向けホテルの先駆けとして1999 年に創業。現在は浅草、日暮里、池袋、（相部屋）から、家
幡ヶ谷、神保町でホテルを展開している。一泊 3,000 円台のドミトリーユース
族向け、ビジネス向けなど様々な利用シーンに対応した宿泊施設があり、世界 100カ国以上から宿泊客が集まっている。

■ 外国人材採用状況
都 内 5 店 舗 で 13 名 の 外 国 人 材を 正 社 員として雇 用 。国籍 はフランス、スペ イン 、マレーシア 、シンガ ポール 、インドネシア、タイ、韓国、台湾など幅広い。自社ホームページ
を 使 い 通 年 採 用 を 行っているた め 、新 卒 よりも 中 途 採 用が 多く、入 社 半 年 でマネージャーに抜 擢されるなど 、即 戦
力として働く社員も多い。一方で最長で 8 年目を迎える外国人材もいる■ 外国人材活用による成果
外 国 人 社 員が SNS で 日々情 報 発 信することで 、顔が 見えるホテルとして安 心 感 につながり、インバウンド客 獲 得に 大きく貢 献している。また 、宿 泊 客 によるホ テル の 口コミに対して英語以外の外国語でもすぐに返信することで、顧 客 の 満 足 度 向 上 や 囲 い 込 み に 貢 献している。タイ人 社員が タイ語 で SNS 発 信した 結 果 、タイからのお 客 様が 急増したり、インドネシア人 社 員がインドネシアからきた 旅行コー ディネーター のお 客 様と滞 在 中 に 仲 良くなった 結
果 、毎 年 多くの 観 光 客 を 送 客してくれ るよう に なったといった事例も多い。また、外国人社員が企画するホテル独
自 の 日 帰りイベントツアー等 による、顧 客 満 足 度 向 上 、リピート顧客増加などの効果も出てきている。

 多国籍な社員によるフレンドリーな接客でリピート顧客・新規顧客を獲得
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

この 2 〜 3 年 で 外 国 人 採 用 を 大 幅 に
増 やし 、今 で は 社 員 の 3 分 の 1 が 外 国

サクラホテル池袋
副支配人
佐藤 麻衣子 さん

人 材 で す 。国 内 だ け で なく、海 外 か らの 応 募 者が 多 いのも特 徴 です。外 国 人
枠を設けず、国籍、男女、年齢に関係なく優 秀 な 人 材 を 採 用しています 。選 考
はホテルの現場を一番理解している支配 人 クラスが 担 当し 、即 戦 力となりそうな人材を見極めています。

Q. 採用する上で重視している点は？

日 本 語 能 力 は 当 然 重 視していますが 、特 に 資 格 条 件 は 設
けていません 。応 募 者 の 中 にはマル チリンガルな 方も多 いので すが 、採 用 の 決 め 手 は 語 学 力 よりも 人 柄 を 重 視しています 。人 の た め に 何 か 役 に 立 ち た いという 気 持 ちが 根 底 に ある 人 を 選 んで い ます 。また 海 外 旅 行 経 験 も 一 つ の チェックポイントにしています。たくさん の 国を 旅 行した 経 験が あ れ
ば 、旅 行 者 の 気 持ちも理 解 できますし、接 客 に 活きると考えています。

Q. 日本人社員への影響は？

日 本 人 社 員 は、留 学 経 験 や 海 外 旅 行 経 験が 豊 富な 人が 多
いの で 、異 文 化 や 外 国 人 に対する抵 抗 感は少なく、社 内 でも

国 籍 に関 わらず 新しい人 材を 自 然 体 で 受け入 れる雰 囲 気があります。仕 事 を する上 で は、外 国 人 社 員 のお 客 様との 距 離の 取り方は見 習う部 分が 多 いと感じます。バックパッカーも
多 い ホ テル な の で 、フレンドリー な 接 客 を 心 が け て い ますが 、日 本 人 社 員はどうしても一 線を 引きがちです。その点、外国 人 社 員はお 客 様 の ニーズをうまく聞き出し、一 歩 踏 み込ん
だおもてなしが上手です。友達や家族のような親しい接し方
が宿泊客の満足度向上にもつながっています。

Q. 外国人材定着に向けた取り組みは？

SNS で の 情 報 発 信は、社 員 の 自 発 的な 行 動 に任 せ ています。SNS を通じて知り合った外国人観光客やリピート客が社

員 本 人を 目 当 てに泊まりに来 てくれることが 、モ チベーショ
ンアップ に つ ながっているようで す 。また 、外 国 人 社 員が 独
自 に 企 画 するイチゴ 狩りツアー 、防 災 体 験ツアー 、和 菓 子 作
り体 験など の 日 帰りツアーに参 加 いただき、喜んで いただく
ことも、モチベーションアップにつながっていると思います。
弊 社 は 年 功 序 列 で はな い の で 、や る 気 次 第 でどんどん ポ ジ
ションも上がります。30 代 で 2 店 舗 のマネージャーを 兼 任している優秀な外国人材もいます。世界中からお客様が来るの
で 、毎 日が 国 際 交 流 の 場 であり、発 見 の 連 続 で す。得 意な 語
学 力 を 生かしながら、日々新 たな 刺 激 を 受 けることで 、飽きることなく仕事が続けられるのだと思います。

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Chapter

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企業の外国人材活用事例

和食 折紙 浅草（藤田観光株式会社）

飲食業〈企 業 名〉 藤田観光株式会社〈所 在 地〉 東京都文京区関口 2-10-8（和食 折紙 浅草：東京都台東区花川戸 1-2-8 ）〈代表者名〉 伊勢 宜弘〈資 本 金〉 120 億 8159 万 2677 円〈従業員数〉 1677 名（ 2019 年 6 月 30 日現在）

〈事業内容〉 ワシントンホテルグループやホテル椿山荘東京をはじめ数多くの宿泊施設、飲食店を手掛ける。2015 年に中期経営計画「 FUJITA PREMIUM VALUE CREATION 2015 」を策定。観
光立国のリーディングカンパニーとして、訪日外国人の誘客強化と海外展開、多様な人材の育成と働きがいのある職場づくりを目指している。多文化への理解と対応を推進する取り組みの一つとして、2018 年 7 月にハラール対応の和食レストランを浅草にオープン。

■ 外国人材採用状況
店 舗 オ ープ ン に 合 わ せ て 外 国 人 スタッフ の 採 用 を 行なった 。店 舗スタッフ 1 5 名 のうち、外 国 人 材 は 7 名（ サウジアラビア、ベトナム、ロシア、アルジェリアが各 1 名、インドネシアが 3 名 ）で 、うちムスリムは 5 名 。外 国 人スタッフの 1 名はアシスタントマネージャーを務める。

■ 外国人材活用による成果
オープン当 初 、来 店 客 のほとんどが 日 本 人 であったが 、
ムスリム の 旅 行 を 取り扱う代 理 店 へ の ムスリムスタッフ
による営 業 、外 国 人スタッフや 訪 日 観 光 客 の SNS による口コミ、インドネ シア 政 府 機 関 など の 接 待 利 用 や 在 日 ム
スリム のリピー ター 増 加 な どに より 、2 カ 月 後 に は 外 国

人 比 率は 5 割 以 上 になり、開 店 1 年 後 には 8 割 にまで 伸びた。定期的に行うメニュー開発もムスリムのスタッフの意
見 を 反 映し、人 気 商 品 を 数 多く生 み 出している。イスラム教 の 厳 格な 戒 律 に 則った 食 材 、調 理 方 法 はもちろん のこと、ハラール認証を取得、調理場にもムスリムの外国人材を配置するなど「ムスリムの方が安心して食事を楽しむことが で きる、ハ ラール 食 対 応 の 和 食レストラン 」として評価を得ている。

 ムスリムスタッフ常駐のハラール対応和食で外国人客比率 8 割を実現
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

外 国 人 観 光 客 の 方 に和 食を 心から楽しんで いた だくた め に は 、和 食 ならで は の 調 味 料 、食 べ 方 、箸 の 使 い 方 な
ど 、接 客 時 にお いて英 語 や その 国 の 言
語 で 細か い 説 明が でき、日 本とは異なる 食 文 化 を 理 解 し た スタッフ が 必 須
企画グループ 事業推
進料飲統括担当部長
で あ ると考 え まし た 。ま た 、ハ ラ ール
山口 慎一郎 さん
対 応 和 食という点 で は 、ハ ラール に 精
通し た スタッフ に よる 接 客 や 調 理 、メ
ニュー 開 発 などが 不 可 欠 であ ると考 え 、ムスリム のスタッフも多く採用しました。

習 慣 や 文 化 、仕 事 に対する考え方 の 違 いを 受け入 れ 、お 互
いに理解を示しながらチームとして一緒に働くという姿勢が重 要 になってきます。時 には意 見が ぶ つかるときもあります
が、お店を良くするという最終目標のためなら、どんどん意見を 戦 わ せ てほしいと思っています。外 国 人スタッフが 調 理 場の 日 本 人スタッフに質 問したり、ムスリムの 作 法 につ いて日
本 人スタッフが 教 わったり、お 互 いに 聞き合うことで 知 見が広がるという相乗効果がありました。藤田観光では働き方のダイバ ーシ ティーを 目 指しており、和 食 折 紙 浅 草 で の 外 国 人
材 の 活 躍 は藤 田 観 光 グル ープ の 他 の 部 門 にも先 進 的な 取り組みとして影響を与えています。

Q. 採用する上で配慮している点

Q. 外国人材を活用するポイントとは？

当 社 で は、これまでも飲 食 業 の 海 外 進 出 に あ たっては、日本 語 能 力 試 験 N 1 レ ベ ル を 必 須 条 件とした 外 国 人 採 用 を 実

施してきました。しかし、接客という人と人との関係性においては、日本語能力だけでは測れない部分があることを実感した た め 、今 回 の 和 食 折 紙 浅 草 オープンに あ たっては、日 本 語
能 力 試 験 の 結 果 は 必 須 条 件とは せ ず 、面 接 で の 人 柄 を 重 視
した 選 考 を 行 いました 。日 本 の 食 文 化 の 集 大 成 であ る和 食に 対してど の 程 度 興 味 を 持っているか 、新しいことへ の チャ
レンジ精神があるかなどを見極めるようにしました。

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Q. 日本人スタッフへの影響は？

目 標 設 定と報 酬 を 明 確 化 することで 、働 きが い の あ る 職
場づくりを心がけています。接客、調理場など、どんな職種であっても一人一人自らが目標を設定し、目標を達成した際にはきちんと評 価し 、待 遇 や 報 酬 で 応 えるようにしています 。
能力のある人材には相応なポジションを与え、仕事を任せます 。また 、直 属 の 上 司が 日 本 人 ばかりだと外 国 人 材 スタッフも孤立しがちですが、外国人材の上司を配置することで仕事の悩みも相談しやすい環境を整えています。

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企業の外国人材活用事例

株式会社三光マーケティングフーズ

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飲食業〈企 業 名〉 株式会社三光マーケティングフーズ〈所 在 地〉 東京都中央区新川 1-10-14〈代表者名〉 長澤 成博〈資 本 金〉 29 億 1214 万円〈従業員数〉 286 名（ 2019 年 6 月 30 日現在）

〈事業内容〉 居酒屋でいち早く個室を導入した「東方見聞録」をはじめ、「 金の蔵」、焼き牛丼の「東京チカラ
めし」、大衆酒場「アカマル屋」、「 焼肉万里」など数多くのブランド展開で、103 店舗（ 2019 年「 価値ある食文
9 月現在）の飲食店を手掛ける。顧客のニーズや世の中の変化を的確にとらえ、化の提案」に取り組んでいる。

■ 外国人材採用状況
現 在 、正 社 員としてコントラクト事 業 開 発 部インバウン
ド チ ーム に 8 名 の 中 国 人 が 在 籍 。旅 行 代 理 店 へ の 営 業 、
マーケティング、予約受注、店舗での受け入れ体制整備などを担当。新卒で入社し今年で 8 年目を迎える社員、永住権を取得した社員、産休・育休を取得し復帰した社員もいる。店舗には、ネパール、ベトナム、中国などからのアルバイ
ト学生が約 800 名おり、常時約 600 名が働いている。

■ 外国人材活用による成果
インバ ウンド チ ームで は 、外 国 人 社 員 を 中 心 に 旅 行 代

理 店から入 手した 外 国 人 客 層 の 情 報 や ニーズ を 把 握し、最 適な 店 舗 に 送 客している。10 0 人 を 超える団 体 のお 客

様 であっても、都 内 の 繁 華 街 に 様々な 業 態 の 店 舗 を 展 開している強 み を 生かして、同 時 に 大 人 数 の 受 け 入 れ も 可能となっている。また 、各 店 舗 の 外 国 人 アル バ イトスタッ
フ の 育 成 や 教 育 な どに も 外 国 人 材 を 積 極 的 に 活 用 し 、
早 期 戦 力 化 、グ ロ ー バ ル な お 客 様 へ の 対 応 力 強 化 を 実
現して い る 。最 近 で は 、富 裕 層 の 獲 得 や 富 裕 層 の ニーズに 対 応し た メニュー 開 発 や 仕 入 れ 等 に も 積 極 的 に 取り組 んで いる。

 顧客ニーズへの対応、満足度向上により外国人来店客数は前年比 140% を達成
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

10 年ほど 前 に将 来 の 海 外 出 店を 見据えて、新 卒 で 外 国 人 材を 正 社 員 雇 用
し、育 成していこうと考えたことがきっか け でし た 。もう 一 つ は インバ ウンド
客 の 急 増 で す 。ここ 5 年くら いで 来 店

Q. 日本人スタッフへの影響は？

客 数 における外 国 人 の 比 率が 格 段 に
増 え 、対 応 力 強 化 の た め に 、そ の 国々の 言 語 、習 慣 、文 化 や ニーズ を 知 る 外
国人社員やアルバイト社員を多く採用するようになりました。

外 国 人 社 員 が 増 え たことで 、異 な る 文 化 へ の 理 解 が 広 がり、日本人社員のインバウンド対応力が向上しました。一例として、東 南アジアからのお 客 様はゴミを 床 に捨 てる習 慣が あ
りますが、それを知らない日本人スタッフは「どうしてこんなに汚すのだろう」と批判的に捉え、インバウンドの団体客受け
入 れ に 消 極 的 になったこともありました 。そこでインバウン
ドチームの 提 案 により、ガイドに事 前 に団 体 客 へお 店 で のマナーを説明してもらう一方で、店舗でも個室でのゴミ箱の設置や、手で食べる習慣のお客様向けにおしぼりを多めに配置するなどした結果、店舗での受け入れ体制が強化されました。

Q. 外国人材によって改善した点は？

Q. 外国人材を活用するポイントとは？

サ ポート センター
HR・カンパニーユニッ
ト担当部長
野木村 慎一 さん

多くの外国人アルバイトがいるので、外国人社員が研修で苦労した点や、店舗で気を付けなければいけないポイントな
どを、写真や動画にまとめ、社内マニュアルとして共有しています。例えば、焼き魚を出すときの頭の向きや、デザートを出すときには一緒にお茶も出すなど、配膳上の注意や接客を通じ て気 付 いた 点 などを 画 像 や 動 画 で 随 時 共 有 することにより、日本語能力が低いアルバイト社員にも分かりやすく、すぐに 実 践 できるノウ ハウが 蓄 積されています。これらの 取り組
みは、全 社 的な 接 客レ ベ ル 向 上 だ けでなく、アル バイト社 員
への教育期間の短縮化、早期戦力化にも貢献しています。

すべ ての 社 員 が 、お 互 い の 文 化 や 習 慣 を 受 け 入 れ 、違 いを 認 め あうことが 大 切 です。その 上 で 、公 平な 人 事 評 価 制 度
を 設 け、ロール モ デルとして活 躍 する外 国 人 材が いることが重 要 であ ると考 えています 。外 国 人 材 に は 労 働 意 欲 や 向 上
心 の 高 い 方が 多 い の で 、戦 力 化しや すいと考えています。入社 後 は 現 場 研 修 で 経 験 を 積 む だ け で なく、コ ー チング や マ
ネージメントスキルも磨き、そ れ ぞ れ の 職 場 でリーダー 的な役 割を 担 い活 躍してもらっています。段 階 に応じた 活 躍 の 場
を 提 供することは、次 の 人 材 育 成 や 定 着 促 進 にもつながって
います。

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5

企業の外国人材活用事例

プリオホールディングス株式会社

飲食業〈企 業 名〉 プリオホールディングス株式会社〈所 在 地〉 東京都中央区八重洲 1-5-17〈代表者名〉 松井 研三

八重洲香川ビルディング 6F〈資 本 金〉 3,150 万円〈従業員数〉 280 名（正社員）（ 2020 年 1 月 23 日現在）

〈事業内容〉 関東を中心に、ブライダル事業、レストラン & パティスリー事業など幅広くビジネスを展開。
2017 年 9 月には、スペインの三ツ星レストラン「アスルメンディ」のシェフであるエネコ・ア
チャ氏とコラボレーションした「 ENEKO Tokyo 」を六本木にオープン。本物を追求しながら、料理のみならず、その国や土地の文化そのものを楽しみ、記憶に残る「エクスペリエンス」で、感動創造を提供している。

■ 外国人材採用状況■ 外国人材活用による成果

当 社 の 特 色として、外 国 人 社 員とともに 提 携 外 国 人 ス
タッフの存在がある。現在、外国人社員はグループ全体で

本 物 志 向を 追 求した い想 いから、婚 礼 の 引き菓 子 の 品
質 や 素 材 にこだ わ るフランス人 パ ティシ エとの 出 会 いが最初の外国人登用であり、その時開発した焼き菓子は 20

6 名おり、レストラン部 門 の オフィススタッフ 1 名 、都 内レ
ストラン 4 店 舗 に 2 名 、ウェディング 部 門 1 名 、アトリエ 部
門 1 名 、本 部 の We b ディレクター 1 名が 活 躍している。出

身国はフランスとイタリアが主で、ヨーロッパ、主にフランスの 文 化 や 生き方 を 、料 理 や サ ービスを 通じて伝えた いという想 いから採 用している。提 携 外 国 人はミシュラン 3つ星シェフからデザイナーまで専門領域のプロフェッショ
ナルとして現在 9 名の方と提携している。

年以上続く当社の人気商品となっている。2005 年からレストランを 始 め 、2013 年から南フランスのアル ル 出 身 の

1 つ 星シェフとコラボレーションを 始 め 、2016 年 にレス
トランをリニューアル 。こだ わりを 持 つ 彼らの 仕 事は専 門
領 域 以 外 にも及び 、今 では現 地コーディネート、社 員 の 意
識啓発、お客様への付加価値提供など、事業展開に大きく貢献している。

「人生で記憶に残る感動づくり」 〜「人財」がブランド〜
Q.外国人材の社内での活躍について

レストラン 部 門 で は 、世 界 的 に 有 名な ミ シュ ラン シェ フ が 定 期 的 に 来 日
し、クオリティー チェックを 行っています。そのた め のスケジュール 調 整 、プレス向 け対 応などを 行 い 、また 新 規 出 店
計画や運営面にもトータルに関わって株式会社プリオレスト
ラン&ウエディングス
います。サービスディレクターは日本人
取締役社長
や 外 国 人 アル バ イトを 統 括しており 、
石見 多恵 さん伝 統 的 な 食 文 化 の 伝 達 やレ ベ ル アップなど、ヨーロッパの食文化の普及を軸に展開する当社において、大 きな 役 割 を 果 たしています 。ホ ーム ペ ージ 構 築 においても、フランス人 特 有 の 感 性を 活かし海 外 のデ ザイナーにコンペ依頼するなど、会社のフィロソフィーを具現化しています。また タブレットを 活 用した 商 品 提 案が できるアプリケー
ション開発など、仕事の在り方まで変えています。ミシュラン
シェフと同じ文 化 、価 値 観を 共 有している彼らの 存 在は欠かせないものとなっています。

Q. 日本人スタッフへの影響について

文化や習慣の違いからくる意見の相違もありますが、最終的にはお客様が一番欲しているものは何か、という基本に立ち戻ることで 、必ずまとまっていきます。ミシュランシェフの知識やこだわり、料理の奥深さなど、ひとつの文化としてお客

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様 にお 伝えできる場が あることは非 常 に恵まれた 環 境 です。
レ ストラン の 外 国 人 ディレクターからワイン 、チ ーズ など の知 識 や 細か い 違 いなどを 教えてもらうことも多く、日 本 人ス
タッフの意識面や知識面の底上げを実現しています。

Q. 仕事で期待することは？

お客様に料理を通じて文化まで感じてもらうために、お客様 の 希 望 通りに実 現することは本 物 の ホスピ タリティではな
く、さらに 上 の 付 加 価 値 をどう創り出し 、お 客 様 の 記 憶 に 残していた だ けるか が 大 切 で す 。そこに 外 国 人 社 員 へ の 期 待もあります。ミシュランシェフのこだ わりや 外 国 人 社 員ならで はの 切り口 で 、料 理もサ ービスも、お 客 様 の 期 待 を 超えてこそ感 動が 生まれます。その 感 動 体 験を 届ける「 人 財 」こそ、私たちの 宝 であり、
「 人 財はブランドである」という考えに繋がっていきます。

Q. 外国人材を活用するポイントと展望とは？

ホ スピ タリティの 追 求が あります 。第 1 級 の サ ービスを 提供していくため、仲間を助け合う姿勢が大切です。レストラン
もブライダルも、人と人とを繋ぐ場であり、誰かのために行動する姿 勢 を 皆が 意 識しています。現 在 SDGs（ 持 続 可 能な 開発目標）6 項目に取り組んでおり、特に女性の活躍を推進しています。将 来 的 には幹 部 職 にも積 極 的 に 登 用して、ブランドのさらなる展開を推し進めていきたいと考えています。

株式会社三越伊勢丹

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企業の外国人材活用事例

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小売業〈企 業 名〉 株式会社三越伊勢丹〈所 在 地〉 東京都新宿区新宿 3-14-1〈代表者名〉 杉江 俊彦〈資 本 金〉 100 億円〈従業員数〉 約 9,300 名（ 2019 年 3 月現在）

〈事業内容〉 主に百貨店業を三越日本橋本店、銀座店、恵比寿店、伊勢丹新宿本店、立川店、浦和店にて展開。店舗内に免税カウンターを設け、化粧品、宝飾品やファッションアイテムなど豊富な品揃え
で訪日外国人から支持を集め、国内小売業において免税は売上トップを誇る。

■ 外国人材採用状況
現在約 80 名の外国人従業員を雇用しており、店舗での接 客 だ けでなく、外 商 部 や 本 社 の 企 画 部 門 等 でも活 躍している。現 在 接 客スタッフは、特 に海 外からお 越しのお 客様が多い伊勢丹新宿本店や三越銀座店に多く配属されている。外国人材にとっても働きやすい環境があり、勤続 10

年 を 超える外 国 人 社 員もいる。地 域 限 定（メイト）社 員 で入社した後、社内選考に合格し、最短 4 年目で社員転換を果たす例もある。

■ 外国人材活用による成果
三 越 銀 座 店 で は現 在 、免 税 売 上が 店 舗 売 上 の 3 割 を 占める。そ のうち、約 8 割が 中 国からのお 客さまによるもの
で 、会 社としても 重 要 な マー ケットとなっている。豊 富 な
販 売 経 験と専 門 知 識 を 持 つ 外 国 人 ア テンダント の 中 には、年 間 数 億 円を 売り上げる人 材もいる。また 、SNS など

を 活 用し、中 国 人 旅 行 者 や 既 存 顧 客 へ の 商 品 情 報 提 供などを タイムリー に 行うことで 、リピーター の 誘 客 、顧 客 の囲い込みを実現している。
中 国ならではの 商 慣 習 や 消 費 行 動 に精 通している中国
人 社 員 を 企 画 部 門 にも配 置 することで 、中 国 の 大 手 企 業との 交 渉 も 円 滑 に 進 み 、双 方 が W i n - W i n とな るような
独 自 キャンペーンの 展 開が 実 現するなど 大きな 成 果を 上げている。

 採用もキャリアパスも公平に、やりがいを実感できる職場づくりで定着を図る
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

新 宿 や 銀 座 の 店 舗 で は 、中 国 人 を
はじ め とし た 訪 日 外 国 人 の 急 激 な 増
加 に 対 応 するた め 、2 0 1 0 年 頃から外三 越 銀 座 店 ストアア
テンド・外商部 部長
中村 紀夫 さん国 人 材 の 採 用も徐々に増 やしてきました 。当 初 は 中 国 語・日 本 語 の バ イリン
ガル を 中 心 に 語 学 力 を 重 視し た 採 用をしていました 。現 在 で は 単 に 語 学 対
応 力 だ け で なく、外 国 人 のお 客さまにも 最 高 レ ベ ル の 接 客 を 目 指 して い ます。2012 年 の 銀 座 店 で の 外 国 語アテ

ンド チ ーム 発 足 以 降 は 、チ ームとして海外からお越しのお客さまへの接客レ
ベルの強化を行っています。
総合企画部 総合企画
ディビジョン CRM戦略
プランニングリーダー
中川 一 さん

Q. 外国人材によって改善した点は？

チ ーム 全 体 で の コ ミュ ニ ケ ー シ ョ
ンレ ベ ル が 格 段 に 向 上してきまし た 。
異 な る 文 化 的 背 景 を 持 つ 仲 間と一 緒に チームとして働くには、相 手 を 尊 重 する姿 勢が 欠か せません 。日 本 人 同 士なら当 然と思うことでも、文 化 的 背 景が 違う
多 国 籍 の 人 材が 一 緒 に 働く場 合 に は 、明 確 な 指 示 や 依 頼 を心掛ける必要があります。あいまいな表現や空気を読むという日 本 的なコミュニ ケーションから一 歩 進んで 、どこの 国 の人 でも理 解 できるような 分かりやすい表 現 に変えることで 、
日 本 人 社 員 のコミュニ ケ ー ション 能 力 も 向 上してきたと思います。もう一つの効果は、仕事のスピードがアップしたことです。特に中国マーケットにおいては素早い意思決定が必要
で 、スピード感が 非 常 に 求 められます。企 画 部 門 の 中 国 人 社
員が中国語でダイレクトに SNS などで中国企業とやりとりすることで 、これまで の 2 倍 以 上 のスピード 感 で 業 務が 進 んでいると感じます。

Q. 外国人材を活用するポイントとは？

一 人ひとりの 従 業 員との 対 話を 大 切 にしています。定 期 的に個 人 面 談を 実 施し、不 安 や 悩 みを 抱えていな いか 、今 後 のキャリアプランをどうしたいかなどをヒアリングしています。
昇 給・昇 格 に関しても国 籍 や 性 別 に関 係なく、能 力が あ れば
重 要 な ポ ストに 抜 擢します 。勤 続 1 0 年 以 上 の 外 国 人 マネー

ジャーがトップセールスとして活躍しながら 30 名を超える外国籍の部下をうまくまとめてくれていることも、新卒で入ってきた 外 国 人 材 にとっても良きロール モ デルとなってくれています。このように、リーダーシップを発揮する上司の存在は重要だと考えます。

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企業の外国人材活用事例

株式会社多慶屋

小売業〈企 業 名〉 株式会社多慶屋〈所 在 地〉 東京都台東区台東 4-33-2〈代表者名〉 竹谷 宗二〈資 本 金〉 2 億円
〈従業員数〉 250 名（ 2020 年 2 月末現在）〈事業内容〉 創業 72 年、上野・御徒町で 4 店舗を構える総合ディスカウントショップ。
「 紫色のビル」は町のランドマーク的な存在。食品や化粧品などの日用品をはじめ、家電や時計、ブランドバッグや貴金属まで約 19 万点を取り揃える。各フロアでは最新の商品知識を持った専門スタッフが常駐し、多言語にも対応している。

■ 外国人材採用状況
30 年 ほど 前から外 国 人 材 の 採 用 を 行っており、毎 年 1

名から 2 名 の 外 国 人 材を 採 用している。現 在は、総 合 職 の
正 社 員として 1 9 名（ 中 国 1 7 名 、台 湾 1 名 、タイ 1 名 ）を 雇用。総合職として採用した外国人社員は、接客販売、企画、バイヤーなどマルチに業務をこなしている。学生アルバイ
トから正 社 員 に登 用した ケースや 、定 年まで 勤 務し、退 職
後 に 引 き続 き嘱 託 社 員として働く外 国 人 材 も いる。正 社
員 以 外 にも 、パ ートとして 1 2 名 の 外 国 人 材 を 雇 用 。昨 今のタイからの観光客増加に対しても、タイ人スタッフの活躍で売上を伸ばしている。

■ 外国人材活用による成果
日 本 人 社 員と外 国 人 社 員 が お 互 い に 得 意 な 点 を 学 び
あう勉 強 会 を 実 施 することで 、日 本 人 社 員 の 免 税 対 応 力の 向 上 、外 国 人 社 員 の 接 客 に お け る 言 葉 遣 い や 高 い 接
客 スキル 修 得 に つ な がってい る 。日 本 人 社 員 に はとても
煩 雑な 免 税 手 続きを 外 国 人 社 員から説 明を 受け、身 に着け たことで 、接 客 の 効 率 化 が 図 れ た だ け で なく、免 税 品
売 上 比 率 が 6 年 前 の 5 % か ら 2 0 % に アップ 。また 、大 量
仕 入 れ を するソ ー シ ャル バ イヤ ー 向 け に 外 国 人 社 員 が
現 地 の 言 葉 できめ 細 やか に 対 応 することで 、売 上 拡 大 に貢 献している。

 外国人材の能力を存分に発揮できる場を与えることで定着率 UP
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

インバウンドが 叫 ば れ るよりずっと
前 の 1990 年 代から、在 日 外 国 人 や 大使 館 関 係 者 が 帰 国 する 際 のお 土 産 購
入 の た め に 多く来 店 されていまし た 。
家 電・時 計・ブ ランド 品 か ら 食 品 まで
揃 う 大 規 模 な ワンストップ・ディスカ
人事部課長
河田 光司さん
ウントストアとしては 、当 時 、都 内 で は希 少 で し た の で 、外 国 人 の お 客 様 にとって利 用しや すかった の だと思 います 。以 降 、訪 日 旅 行 客としては 中 国 か ら のお 客 様 が 主 流 で し た が 、ここ 数 年 は 特に タイか ら のお 客 様 が 急 増しており 、タイ人 の 正 社 員 も 採用しました 。

Q. 外国人材によって改善した点は？

外 国 人 社 員と日 本 人 社 員が 、社 内 で 週 一 回 の 外 国 語 勉 強会 を 実 施し 、接 客 用 語 などに つ いてお 互 い が 教 え あうこと
で 、日 本 人 社 員 も 英 語 や 中 国 語 など で の 簡 単 な 挨 拶が で きるようになり、全体的に語学力が向上しました。また、勉強会
を 始 めた 頃は、消 耗 品 免 税がスタートした 時 期 で 、店 頭 で の免税手続きが煩雑で、時間もかかり非効率でした。そこで、外国 人 社 員が 、免 税 手 続 きの 流 れ や 免 税 手 続 きの 際 に 必 要 な
会 話 表 現を 加えたオリジ ナル のマニュアルを 作 成しました 。

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今 では、日 本 人も含 め 売り場 に立 つほとんど の 社 員が 、免 税
手続きの対応をできるようになり、海外からのお客様の待ち時間の短縮や満足度の向上に大きく貢献しています。

Q. 外国人材を活用するポイントとは？

採 用だけでなく、入 社 後 の キャリアパスも日 本 人と外 国 人は同じです。社内でも国籍の分け隔てなく接する雰囲気が根付 いています。また 、女 性 の 外 国 人 社 員 の 7 割が 育 休 を 取 得するなど 定 着 率が 高 い の は、本 人 の やりが いを 引き出し、会社と社 員 の 信 頼 関 係が 構 築 できているからだと思 います。語学、接客、企画など、個人が持っている能力を発揮できる場があるかどうかを常に意識しています。

Q. 今後、外国人材に期待することは？

現在活躍してくれている外国人社員は、グローバルな視野
で 、今 伸び ている市 場 や 商 品だけでなく、今 後 成 長しそうな市場や商品を常に意識しながら、仕入れや企画に反映する能力が高いと感じています。SNS を活用したニーズの把握や積極 的なプロモ ーションにより、インバウンドの 集 客 の みならず 、新 た な 取 引 機 会 の 獲 得 にも 貢 献してくれています 。これからも現 場からどんどんアイデアを 出してもらい 、店 頭 で の売上拡大、店頭以外での販売チャンネルの拡大につなげてくれればと期待しています。

株式会社 Knot

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企業の外国人材活用事例

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小売業〈企 業 名〉 株式会社 Knot

〈所 在 地〉 東京都武蔵野市吉祥寺本町 2-20-3 Cimaビル〈代表者名〉 遠藤 弘満〈資 本 金〉 950 万円〈従業員数〉 70 名（ 2019 年 12 月現在）

〈事業内容〉 カスタムメイド型で品質とデザインに優れた、メイド・イン・ジャパンの時計の製造および販売。現在、直営店として国内 10 店舗、海外 6 店舗を展開。時計の製造から小売まですべて自社で手掛け、中間業者を挟まないことで、これまでの市場価格の 1/3 を実現。文字盤やベルトを自由に選んで組み合わせることで 15,000 種類以上のカスタムメイドが可能。革や組紐、織物など日本各地の一流の職人とともにオリジナルベルトを作り、日本の伝統技術を時計を通して世界へ伝えるMUSUBUプロジェクトにも取り組んでいる。

■ 外国人材採用状況
現 在 2 名 の 外 国 人 材 を 正 社 員として雇 用（ 台 湾 1 名 、韓国 1 名 ）している。2014 年 の 創 業 当 時から海 外 展 開 を 意識しており、主 にアジアで 海 外 出 店も進 め ている。グロー
バル・フラッグシップとして位置付ける表参道店には多くのインバウンド客が訪れる。インバウンドのお客様の中では 、特 に 韓 国 、台 湾からの 来 訪 客が 多く、ネ イティブ で 対応 できる正 社 員を 2 名 配 属している。外 国 人 社 員は、店 頭での接客だけでなく、海外出張時の通訳など、営業活動の補佐も担っている。

■ 外国人材活用による成果
表参道店は、オープン当初のインバウンド客の比率は約20 ％ であったが 、外 国 人 社 員 2 名が 加 わり母 国 語 で の 接客を 行うなどしたことで 、現 在 では来 店 客 の 約 40% を 外

国 人が 占 め ている。そのうち、台 湾 、中 国 の 中 国 語 圏が 約30 ％と最も多く、次 いで 韓 国が 22% 。好 みの 時 計 盤とベルトを選ぶというカスタムメイドの特性上、購入に至るまで細やかな商品説明が必要となるため、英語だけでなく、
韓 国 語 、中 国 語 などそ れ ぞ れ の 国 の 言 葉 で 対 応 すること
で来店客の購買率は確実に向上している。

 訪日客の母国語で対応することで購買率を大きく向上
Q. 外国人材採用を始めたきっかけ

創業当時から純 国 産 のカスタムメイ
ドできる腕時計として、お土産やプレゼントに 購 入してくださる外 国 人 客が 多くいました。その頃は主に英語で接客していたのですが、だんだんとメイド・イ
ン・ジャパンへの 信 頼が 高 いアジア圏
国内営業部
シ ニ ア マネー ジ ャーのお客様が増えてきました。特に韓国と／店舗開発
台湾・中国からのお客様が急増し、その安藤 拓馬 さん国の言語で接客するほうが購入につながると考え、採用するようになりました。

Q. 採用した外国人材の社内での活躍について

台 湾 人 社 員が 、インバウンド顧 客 の ニーズ を 把 握 するた めに、店頭アンケートの仕組みを構築しました。その結果、外国人比率や購入動機などマーケティングに必要なデータを日々
数 値 化 でき、社 内 全 体 で 共 有することが できるようになりました。これらのデータは営業戦略立案にも非常に役立っています。現在は他の店舗でも同じように時計購入者に店頭アン
ケートを実施しています。

Q. 外国人材を活用する上で工夫している点は？

入 社 後 は 自 社ブ ランド の オリエンテ ーションを 全 員 に 受けてもらっています。例えば、オリジナルベルトには博多織や
京 都 の 組 紐など 日 本ならで はの 伝 統 技 術が 活きた 商 品が あり、そうした 日 本 の モノづくりの 背 景を 学んだ 上 で 接 客 に当たってもらうようにしています。弊社では、外国人客のメイン
マーケットである韓国と台湾の社員が、それぞれの国の生活スタイルや消費行動を意識し、日本の伝統技術の話などを織り交 ぜ て接 客 することが できるようになったことで 、来 店 客の購買率が大きく上がりました。評価制度や昇給昇格制度は日本人・外国人問わず同等です。

Q. 外国人材に今後期待することは？

表 参 道 店 では購 入したお 客 様 の 40 ％が「 店 の 前を 通りがかったから」というアンケート結果が出ています。たまたま通りがかったお客様が、文字盤やベルトをそれぞれ選び組み合
わせて 1 つの時計購入に至るまでには、丁寧な商品説明と接客が 不 可 欠 です。高 い外 国 語 能 力を 活かし、親 身 になってお客様の好みを聞き出す外国人材の接客の成果で、通りがかったお 客 様 の 多くを 顧 客 にすることが できました 。また 母 国 語で接客をしたお客様の中には、日本に来るたびに来店し、ストラップなどをお買い上げいただく方も増えてきています。まだ
創 業 5 年と若 い会 社な の で 、一 人が 複 数 の 役 割を 兼 ねることもあります。表参道での経験を活かして、今後はマーケティン
グや海外営業にも活躍の場が広がることを期待しています。

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観光関連事業者のための高度外国人材
採用・活用ハンドブック

2020年3月改訂〈編集・発行〉

東京都産業労働局観光部 受入環境課〒163-8001 東京都新宿区西新宿二丁目8番1号
電話：03-5320-4674