2024. 3-4

volume15

人と 食 のエネ ル ギ ーを 伝 える 情 報 誌 エナ ジ ー

人 形 作 り に 想 い を 込 め る 伝 統 工 芸 士 の 業 ／青屋玲子

栄養豊富な緑黄色野菜の代表／ほうれん草

今号の読者 プレゼント非常食安心セット

10 名さま武州ガスのYouTube・Instagram はこちら
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ENERGY o

人形作りに想いを込める
伝統工芸士の業pe

頑 張る人の声を 聴きたい

埼玉県伝統工芸士（所沢人形 雛人形）

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青屋玲子さん株式会社 倉片人形
所沢市東新井町283
0120-7-01730

教育と子どもに関わる仕事から雛人形作りの職場へ
雛人形作りの仕事をする前は︑幼稚園教諭や公文教育研究所の職員として働いてきた青屋さん︒子育てを終え就職先を探していたときに︑以前のように教育や子どもに関わる仕事がしたいという思いと︑昔からものづくりが好きだったことが繋がり︑雛人形作りの世界へ足を踏み入れま年になりまで す︒青 屋 さ ん は 目 打 ち と い っ て︑の位置などを変えていく繊細な作業し た︒﹁現 職 に 就 い てす︒はじめは人形のお着物などの縫折っていきます︒目打ちを当てて腕製の仕事から入り︑その後いろいろを折っていくときに肘の位置︑肩のう と こ ろ も あ る よ う で す︶を 当 て て 腕 をみないかといわれ︑初めて両手を広位置などが決まってきますが︑肘の千 枚 通 し の 細 い も の ︵他 所 で は 刀 を 使げた状態のお雛様にお着物を着せて︑にしかできない作業です︒このことになっており︑腕折りは選ばれた人

お雛様の腕は藁を紙で包んだ作りの 難 し さ だ と 青 屋 さ ん は 話 し ま す︒

変わってしまいます︒それが腕折りりと︑折る角度によって人形の姿がしまったり︑少し前に出てしまった位置が上がってしまったり下がってをきっかけに︑青屋さんはお雛様ののか︑社長に相談を重ねて探究しな﹁倉 方 人 形 と し て ど う い う 姿 が よ いした︒人形といっても︑着物の状態がら自分のやり方を確立していきま振り付けする人で人形の見え方がっていてもきちんとした形になるとではないため︑いつものやり方で折や布の厚さなど一つとして同じ状態
腕折りは人形の姿や肘の位置︑肩変わる︑腕折りの難しさようになりました︒

着付けや振り付けの仕事を任されるんです﹂︒

肩︑肘と腕を折っていく仕事をしたな仕事に携わらせていただきました︒

青屋さんが制作するお雛様は、時代のニーズに合わせて着物の素材にレース生地を取り入れるなど工夫がこなされています。

あるとき腕折りという作業をやって182身近に感じてもらえるお雛様を作る

昨今では少子化という難題も立ちことです︒そこを入り口として︑おはだかり︑お雛様などの行事離れが経験をもとに実地の調整と勘がも雛様に込められた意味を知ってもらは限りません︒着物に刺繍が入ってのをいう世界︒工芸士としては経験い︑桃の節句という行事の歴史にもいるだけでも︑折り方次第で姿が微に経験を重ねるということが非常に進んでいます︒﹁私ができることは︑大事になってきますが︑青屋さんは興味を持ってもらえたら︑この仕事妙に変わってきてしまいます︒﹂

その按配の難しさがお雛様作りの醍をしている意味があります﹂と青屋が︑ひいては職人の継承ということの文化がこれからも続いていくことさん︒日本に古くから伝わるお雛様醐味であると感じているそうです︒

伝統工芸士になって想うことお雛様と節句の明るい未来を作っていくに従事して一昨年の年以上の実務経験者に月︑伝統工芸品の製造親子で一緒にする意味雛壇飾りをにも繋がるのかもしれません︒

与えられる埼玉県伝統工芸士に認定さ れ た 青 屋 さ ん︒と て も 誇 ら し く︑お雛様のことや雛壇飾りの意味について︑社長からはたくさんのことていること︑親子で語らいながら雛雛道具にもそれぞれ意味が込められ代わり守りのような役割を持つこと︑を教わったといいます︒雛人形が身の仕事をはじめてから私自身多くの年に一度︑その子の身代わり守りにを落とす﹄ことに通じるものがあり︑が直に手に取って飾ることには﹃厄しつけに繋がります︒また︑女の子と教えて聞かせながら飾り付けをす生まれてきました︒﹁﹃これは○○よ﹄てほしいとの思いが青屋さんの中につれ︑若い世代の人にももっと知っきたいと話してくださいました︒

うこれからもお雛様作りに励んでい雛様と節句の明るい未来を描けるよん︒それをしっかりと心に留め︑お分の役割を改めて感じている青屋さ伝統文化や職人技の継承という自ことを学びました﹂ることで︑物を丁寧に扱うことや儀雛様や雛道具の役割や意味を知るになるという意味合いもあります︒こ

1. 一般的に女性の人形がお雛様と呼ばれていますが、男性と女性の人形を合わせてお雛様、またはお内裏様と呼びます。
2. 工房では伝統工芸士のみなさんが黙々と作業をし、ひとつひとつ丁寧に人形作りをしています。
3. 店内にはさまざまな種類のお雛様が展示され、それぞれ異なる表情や着物姿を見ることができます。
4. 生地の素材はとても多く、これを組み合わせることで着物が完成します。そこには伝統工芸士のすばらしい技術が見て取れます。

壇の飾りつけを行うことには︑しつ4. 3.

けの意味も込められていること︒お2. 1.

礼の所作を自然に伝えることができ︑3これからのものづくりの励みになると話します︒

心を込めて雛人形を制作する青屋さん。作る側の思いをお客さんに伝えたいと、持ち前の器用さと想像力を活かして人形作りに勤しんでいます。

12 10

sdoofENERGY
元気を生み出す
地 元の食 材人くれた教えてspinach
戸田大輔さん
暑さに弱いほうれん草、夏場の栽培にもチャレンジしてみたいです。

ほうれ ん 草
栄養豊富な緑黄色野菜の代表野菜で、冬にぐんと甘みを増すほうれん草。今回は川越市で作られている旬のほうれん草をご紹介します。

and Recipe
作り方

材 料 （ 2 人分）

ほうれん草… 2株（70〜75g）●❶鍋に湯を沸かしてほうれん草を硬めにツナ缶（油漬け）…1缶（70g）茹でる。ざるに上げて冷ましたら水け
卵… 3個をしっかり絞って4㎝に切る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズ、塩、 牛乳… 大さじ3
粉チーズ… 大さじ1
こしょうを加えて混ぜる。
塩、こしょう… 各少々●❷ツナ缶の余分な油を切り（強く絞らなサラダ
油… 小さじ1い）、1のボウルにほうれん草と一緒にケチャップ… お好 みで加えて軽く混ぜる。

ほうれん草の甘みが広がる

ほうれん草とツナのスパニッシュオムレツ

●❸小さなフライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れたら極弱火でふたをして5分焼く。裏返したらふたを取り2分焼く。
器に盛りお好みでケチャップを添える。

4﹁降候が安定している川越市

雪地域と違い︑冬でも気重要だといいます︒のタイミングを逃さないことがのため︑生育具合を見極め収穫なくても育つ作物です︒戸田さ芽してしまえば比較的水分が少野菜の中でも︑ほうれん草は発になります︒ほうれん草は︑種さん︒ほうれん草栽培歴は 年

福原地区で農業を営む戸田大輔

菜の出荷量が多いことで有名なす﹂と話すのは︑埼玉県でも野糖分を多く蓄えるため冬は甘みように︑ほうれん草は茎の中にが寒さでデンプンを多く蓄えるを高めるためです︒サツマイモ

甘くなるのは︑寒さへの抵抗力れるほうれん草︒ほうれん草が冬の旬の野菜のひとつといわています︒６月の雨が多くなる分がまた戻ってくる仕組みにしルをかけることで︑蒸発した水さらに上からビニールのトンネ

こ と で 土 の 中 の 水 分 を 保 持 し︑

壌 表 面 を 被 覆 す る フ ィ ル ム︶を 敷 くんの畑では︑土の上にマルチ ︵土はほうれん草栽培に適していまを蒔いてから早くて 日︑遅くても一週間から 日ほどで発芽︒とは違い︑寒さに耐えようと葉が増すのだそうです︒また夏場

年を通し水分量を保つための工なれば日除けをかけるなど︑一をかけたり︑気温が季節は︑雨で腐らぬよう雨除け〜３ ほど度以上にほが肉厚になってうまみがでます︒

日で日で約０・５ど茎や葉が伸び︑２月中旬頃に冬のほうれん草はおいしいとい

寒い時期はなると暖かさと比例して生長が早くなり︑われるのはそのためです︒葉物夫は欠かせません︒また少しずつ変化する気候に合わせて肥料配分を考え︑土の中にいる微生物の状態にまで気を配るというから驚きます︒
収穫作業は全部手作業で行っ日に１００●❸小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付ける。鍋に3㎝くらいの油を中温に熱し、時々転がしながら揚げる。器に盛ってベビーリーフを添える。ている戸田さん︒

０束から１２００束ほど収穫し︑出 荷 用 に 余 分 な 葉 を 取 り 除 き︑根を切り落として洗うという作業をこなします︒根気の要る作業ですが︑戸田さんは﹁ほうれん草の栽培はまだまだ手作業が多いんです﹂と笑顔︒これからも試行錯誤を重ねながらおいしい ほ う れ ん 草 を 作 り 続 け た い︑と意気込みを語ってくれました︒

5ほうれん草… 2株（70〜75g）
じゃがいも…2個（約260g）
ピザ 用チーズ… 30g
バター…10g
牛乳… 大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
こしょう… 少々
小麦粉… 大さじ2
卵…1個
パン粉… 適量
サラダ 油… 適量
ベビーリーフ 適量

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伸びることもあるそうです︒そ一面に広がるほうれん草畑。収穫もピークを迎えています。

ほうれん草のチーズコロッケ
材料（2 人 分 ）●❶じゃがいもは皮をむき4〜6つに切る。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかける。竹串がすっと刺さるようになるまで5分程度茹でる。水けを切ってバターと牛乳、塩、こしょうを加えフォークなどを使ってつぶす。

●❷ほうれん草は茹でて2㎝に切る。1のジャガイモに加えてよく混ぜたら6つに分け、それぞれ中心にチーズを入れながら丸める。

㎝㎝

冬のほうれん草は濃い緑色で葉に艶があるのが特長です。

栄養満点、寒い季節にぴったり！
作り方

23

20

4

2

11フレンチ食堂 Mont-nord
モンノール

行ってみたいお店

川越市

オーナーシェフ

北山 剛

洋 食 屋、パティシエ、イタリアンを経験したシェフの北山さん。ランチ、ディナーのコースメニューはどれも贅沢で凝っています。

お店のこと、おしえてください！
Q1 どんなお店ですか？
私自身、洋食屋、パティシエ、イタリアンと広くの料理をやってきたので、正統的なフランス料理店ではできない手軽なフレンチ、サービスを提供した
いというコンセプトでやっています。

隠れ家のようにくつろげる落ち着きのある空間
ひとりでも気軽に楽しめる、美味しいフレンチ食堂
川越蔵造りにあるフレンチ食堂モンノール。ランチメニューは1,950円
で主菜1品にサラダ・パン・スープ・ミニデザート・コーヒー付。ディナーメニューも3,500円、6,000円の本

Q2

どのようなお客さまが多いですか？

格的なフルコースながらリーズナブ
ルです。川越三元豚や彩の国黒豚を使った主菜の肉料理、地元野菜をふ観光客の方はもちろんいらっしゃいますが、地元のお客さまが多いですね。近隣から足を運ばれる常連さんもいらっしゃいます。年齢も幅広いです
が、女性のお客さまが多いですね。おんだんに使った料理が楽しめます。
冬には蝦夷鹿のジビエ料理もおすすめ。お酒は各種ワイン、COEDOビール、ワインベースのカクテルと豊富。パ

店の居心地がよいとおっしゃっていたティシエ出身のシェフの作るデザーだいてます。

トも魅力です。

Q3

新メニューにも期待しています！

今はひとりでお店を運営しているのでなかなか難しいですが、パティシエだったこともあり、もう少しデザートメニューを増やせたらと考えています。

川越市幸町10-12明文館201
本川越駅蔵のまち口（東口）から徒歩約14分
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14：30）
ディナー 18:00〜22:00（L.O.21：00）
月曜定休日

札の辻
菓子屋横丁
養寿院
時の鐘

Mont-nord
行傳寺
法善寺
至本川越駅

6

参加者募集 !

つけて安心！ 都市ガス警報器

武州ガス子どもエコクラブ
小学生 5・6 年生を対象に、武州ガスで環境学習などを行うエコクラブのメンバーを募集します。
春休み、夏休み、休日を利 用 し、 年 3 回 程 度 のイベントを行います。
※写真はイメージです。

日時

第1回 2024年4月２日（火） 9:30~13:00
於 武州ガス本社ｂキッチン

内容

天然ガスと環境の学習 / エコクッキング（そぼろ弁当）※第2回目以降は、エネルギーや環境に関する施設見学、環境学

100V 電気式タイプ

壁掛型

壁掛型

コードレスなリチウム習などを予定しています。日程は未定です。
対象

リチウム電池式タイプ

電池式でスッキリ設置

ガス漏れ、不完全燃焼、火災を検知する１台３役のタイプがおすすめです。

新小学5年生、6年生
ランプとともに、音声でお知らせします

募集人数 合計10名 ※応募者多数の際は抽選となります。
応募締切 2024年3月6日（水）申し込み 右記 QR より、氏名、フリガナ、住所、電話番号、学校名、学年等を入力してください。
お問い合わせ企画チーム

049-241-9590（平日8:30〜17:15）

ガス漏れ

ガスが漏れていませんか？

不完全燃焼
CO ガス

空気が汚れて危険です。
窓を開けて換気してください。

火災

火災警報器が作動しました。
確認してください。

お問い合わせ 保安推進チーム

049-241-9057（平日9:00〜17:00）

今号の読者
ントプレゼ

3月19日（火）当日消印有効

応募締切2024年

応募方法

ハガキ、またはホームページから、必要事項をご記入の上ご応募ください。

アンケート ①今号のどの記事に興味を持ちましたか？ その感想をお聞かせください。

②おすすめのお店やスポットを教えてください。

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名///////

武州ガス プレゼント

検索企画チーム

非常食安心セット携帯電話の方は、左記QRを読み込むと応募ページにアクセスできます。

●応募によって知り得た個人情報は、プレゼントの発送のほか、弊社のマーケティング、サービスのお知らせ等に利用させていただく場合があります。なお、当選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。

●状況により、本誌が応募締め切り後のお届けになる場合があります。あらかじめご容赦ください。

LINEからWeb予約できます！

vol.15 2024.3-4

教室の詳細・各種お申し込みは右記QRのWeb予約サイト又はお電話で承ります！
※当選者の発表は当選案内の発送をもってかえさせていただきます。
（先着の教室を除く）※進捗状況によって、終了時間が前後する場合がございます。
※グループ参加は2名まで可能です。
※対象は18歳以上です。お子さま連れはご遠慮ください。

4歳〜小6のお子さまとその保護者対象！
1

親子ちょこっとクッキング

プロモーションチーム
9：00〜17：00

春休み親子企画♪ 参加者募集！
アンケートにご協力で明治のお菓子お土産付き

先着

親子で肉まん・チョコまんを作ってみよう！

×2

ｂkitchen

親子で楽しむ♪
チョコレートアレンジ※写真はイメージです。「デコドーナッツとチョコベジ」 詳細はこちら!

4月4日（木）・5日（金）各8組 10:00〜12:00

所沢ガスプラザ①10:30〜12:00 ②14:00〜15:30

ｂkitchen 3月29日（金） ①10:30〜12:00 各8組
30日（土） ①10:30〜12:00 ②14:30〜16:00

参加費：ひと家族500円

参加費：親子ペアで1,000円 ひとり追加につき（大人500円、子供300円）

4月2日（火）
・3日
（水）
・4日
（木）
・5日
（金）各2組申込締切

講師：武州ガス スタッフ

3月4日（月）13時当選案内※参加者には3月20日ごろ詳細のご案内を郵送します。

※ひと家族最大4名まで。

※保護者1名につき、お子さま3名まで参加可能※保護者1名につき、お子さま2名まで参加可能

3月8日（金）まで

4歳未満の方や実習をしない方の入場はご遠慮ください。 応募締切日を過ぎてキャンセル等発生した場合は再募集する場合がございます。

01 そば打ち体験教室

02

シフォンケーキ教室〜プチランチ付〜

TAKE OUT

03 パン教室〜エピ〜

TAKE OUT

LUNCH

TAKE OUT発行/武州ガス株式会社 〒350-1188 埼玉県川越市田町32-12 TEL：049-241-9000
2024年2月21日発行 発行部数220,000部（年6回/偶数月に発行）

講師が仕入れる香り高いそば粉を使用して10割そばを4人前打ちます。

径17㎝のシフォンケーキを作ります。講師の作る発酵常備菜を使ったプチランチ付です。

大人気！ 手ごねパン教室です。
ベーコン入りエピを４本作ります。

4月13日（土）16名

4月24日（水）、25日（木）各16名

5月9日（木）・10日（金）各16名

時間 10:00〜13:00
参加費 3,000円
講師 松岡 又三郎先生

時間 10:00〜14:00
講師 小林 亜紀先生

時間 10:00〜14:00
参加費 3,000円
講師 ゆみた ちさと先生

参加費 3,000円

申込締切

3月11日（月）13時

申込締切

3月25日（月）13時

申込締切

4月5日（金）13時

当選案内

3月20日（水）まで

当選案内

4月3日（水）まで

当選案内

4月10日（水）まで

武州ガスで電気を新規に申し込むと※低圧メニューが対象です。

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さらに期間限定で 生活応援キャンペーン
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2024年2月9日（金）から2024年4月14日（日）までのお申し込みででゼ ト！
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お申し込み・お問い合わせ （平日 9：00〜17：00）

電気代基本料金1ヶ月無料

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※※40Aの基本料金1,180.96円（税込）で計算した場合

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