令 和 ５ 年 度

事業報告及び附属明細書

自令和５年４月１日

至

令和６年３月３１日

公益財団法人 愛知県学校給食会

目
第１

業務運営
１

評議員、役員及び職員

２

理事会又は評議員会の開催状況

第２・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

１

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

１

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

３

事業報告
１

学校給食対象学校数及び対象人員

２

安定供給に関する事業

３

４

５
第３

次

(1)

物資供給事業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

３(2)

牛乳供給事業支援・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

４(3)

物資の研究開発等

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

４

安全確保と衛生管理に関する事業(1)

学校給食用物資の検査 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

５(2)

委託加工工場の検査等 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

５

(3)

その他

６

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業(1)

広報誌やホームページによる情報発信・・・・・・・・・・・・・・・・

７(2)

講習会・研修会の開催

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

７(3)

学校給食関係団体の事業支援

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

８(4)

その他

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

９

その他法人の目的を達成するために必要な事業
事業報告の附属明細書

・・・・・・・・・・・・・・・・

９

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

10

第１

業務運営

令和５年度においては、これまでの事業展開を踏まえ、以下の業務運営及び事業を実施した。

１

評議員、役員及び職員
評議員

１３名

役

理事

監

事

職

２

員

員

１３名（うち理事長１名、常務理事３名）
２名

２４名

理事会又は評議員会の開催状況
会議の名称
開催（又は決議・報告）日

議題

場所
定時理事会

＜決議事項＞

令和５年６月８日（木）・ 令和４年度事業報告及び附属明細書

愛知県学校給食総合センター

・ 令和４年計算書類（貸借対照表及び正味財産増計算書）及び附属明細書並びに財産目録
・ 令和５年度定時評議員会の招集＜報告事項＞
・ 代表理事、業務執行理事の業務執行状況

定時評議員会＜報告事項＞

令和５年６月２７日（火）・ 令和４年度事業報告及び附属明細書

愛知県学校給食総合センター＜決議事項＞
・ 令和４年度計算書類（貸借対照表及び正味財産増減計算書）及び附属明細書並びに財産目録の承認
・ 補欠評議員６名の選任
・ 補欠理事５名の選任
・ 監事１名の選任-1-

臨時理事会＜決議事項＞

令和５年６月２７日（火）・ 代表理事（理事長）の選定（定款第４２条に基づく決議の省略）

・ 業務執行理事（常務理事）の選定
・ 業務執行理事（常務理事）が分担執行す
る業務

臨時理事会

＜決議事項＞

令和５年１２月２０日（水）・ 理事長及び常務理事の報酬の改定（定款第４２条に基づく決議の省略）
定時理事会＜決議事項＞

令和６年３月８日（金）・ 令和６年度事業計画

愛知県学校給食総合センター

・ 令和６年度収支予算
・ 令和６年度資金調達及び設備投資等の見込み
・ 文書管理規程の一部改正
・ 事務決裁規程の一部改正
・ 役員等賠償責任保険契約
・ 重要な使用人（事務局長）の選任及び解任・ 令和５年度臨時評議員会の招集＜報告事項＞
・ 代表理事、業務執行理事の業務執行状況

臨時評議員会＜報告事項＞

令和６年３月１４日（木）・ 令和６年度事業計画（定款第２４条に基づく報告の省略）

・ 令和６年度収支予算
・ 令和６年度資金調達及び設備投資等の見込み

-2-

第２１

学校給食対象学校数及び対象人員
区分

令和５年度

令和４年度

増減

校数(校) 人員(人) 校数(校) 人員(人) 校数(校) 人員(人)

比(％)

小学校

963

421,537964

427,056△1△5,519

98.7

中学校

412

211,593415

212,218

△3

△625

99.7

義務教育学校

2494

2503

0

△998.2

夜間定時制高校

282,930

30

3,118

△2

△18894.0

特別支援学校4312,039

4211,808

1

231

102.0

1,448

648,593

1,453

654,703△5△6,110

99.1

合計
２

事業報告

安定供給に関する事業(1)

物資供給事業

給食日数

令和５年度

令和４年度

１８８日

１８９日

増減

増減比

△１日

99.5％

基本物資（主食）取扱数量
パン

16,478,437食(15.7%) 16,998,879食(15.9%)△520,442食

96.9％

米飯

79,373,162食(75.6%) 80,355,478食(75.3%)△982,316食

98.8％

めん

9,345,645食(8.8%)△264,019食

97.2％

104,933,225食(100%) 106,700,002食(100%)△1,766,777食

98.3％

取扱食数計

9,081,626食(8.7%)

米 穀 類

275,199㎏

286,010㎏△10,811㎏

96.2％

売上額計

5,879,240,148円

5,678,304,288円

200,935,860円

103.5％-3-一般物資（副食）取扱数量
冷凍食品

1,607,497㎏

1,720,709㎏△113,212㎏

93.4％

乳 製 品

178,516㎏

148,919㎏

29,597㎏

119.9％

缶詰

27,801㎏

61,284㎏△33,483㎏

45.4％

食 用 油

180,524㎏

165,284㎏

15,240㎏

109.2％

砂糖，調味料221,773㎏

200,699㎏

21,074㎏

110.5％

デザート類

75,739㎏

78,928㎏△3,189㎏

96.0％

その他食品

313,697㎏

286,649㎏

27,048㎏

109.4％

取扱重量計

2,605,547㎏

2,662,472㎏△56,925㎏

97.9％

売上額計

2,417,623,021円

2,292,694,584円

124,928,437円

105.4％

売上額合計

8,296,863,169円

7,970,998,872円

325,864,297円

104.1％

備考 １ 基本物資（主食）取扱数量欄のパン、米飯、めん各欄の（ ）はそれぞれの基本物資における構成比である。
２ 基本物資（主食）取扱数量欄の米穀類は精米、無洗米、アルファ化米等である。
３ 一般物資（副食）取扱数量欄のその他食品はジャム類、乾物、漬物等である。
取扱数量には、「あいち食育いきいきプラン２０２５～第４次愛知県食育推進計画～」
において、保育所・幼稚園・認定こども園を「乳幼児期から、発達段階に応じて豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験等を通じて食への関心を育み、基礎的な食習慣を身に付ける場」と位置付け、「小学校関係者との連携を図りながら食育を実施する」とされていることを踏まえ、市町村からの求めに応じて、定款第４条第１項第４号に定める「その他法人の目的を達成するために必要な事業」として、保育所等へ供給した物資を含む。
(2)

(3)

牛乳供給事業支援品

名

令和５年度

令和４年度

増減

増減比

牛乳

112,004,423本

113,870,643本△1,866,220本

98.4％

受 託 額

19,080,657円

19,360,591円△279,934円

98.6％

物資の研究開発等① 共同購入の促進
愛知県 学校給食センター連絡協議会と協力し、年間を通して利用される共 同購入物資（冷凍食品など１８品目）を供給した。
② 地場産物の活用促進
愛知県が設置する愛知県食育推進会議に参画し、外部識者（学校長代表、学校給食センター長代表、栄養教諭代表、県教育委員会代表職員ら）で構成する物資供給事業委員会（年３回）における議論を通じることなどにより、その活用促進に努めた。
-4-また、基本物資の米飯においては、全てを県産米で供給し、市町村からの求めに応じて、特別栽培米（生産される各地域で慣行的に行われる節減対象農薬の使用回数が５０％以下かつ化学肥料の窒素成分量が５０％以下で栽培された米）等で供給した。
さらに、一般物資においては、地場産物を活用した２品目の取扱いを新たに開始した（令和５年度末現在 ５７品目）。

３

安全確保と衛生管理に関する事業(1)

学校給食用物資の検査
財団取扱物資の安全確保、学校給食調理場の衛生管理の向上を図るため、財団自ら実施する自主検査及び学校給食関係者からの依頼に基づく依頼検査並びに学校給食調理場及び調理従事者に対する衛生管理検査を実施した。

① 自主検査
検査 項目

令和５年度

令和４年度

増

減

増減比

細菌学的検査5,345 件5,513 件△168 件97.0％

理化学的検査1,279 件

1,325 件

△46 件

96.5％

② 依頼検査
検査 項目

③

令和４年度

増

減

増減比

細菌学的検査1,962 件

1,912 件

50 件

102.6％

理化学的検査

657 件

714 件

△57 件

92.0％

衛生管理検査検査 項目
細菌学的検査(2)

令和５年度

令和５年度

令和４年度

500 件

545 件

増

減

△45 件

増減比91.7％

委託加工工場の検査等① 委託加工工場立入検査
７月２０日（木）～７月２７日（木）の６日間に、全委託加工工場（パン１７、炊飯１８、めん１２工場）に対して定期の立入検査を実施したほか、不適品発生工場に対して、その原因の調査及び再発防止に向けた改善指導のため、随時の立入検査を実施した。

-5-

② 衛生講習会
全委託加工工場に対し、衛生管理に関する講習会を実施した。
めん工場

開催日：令和５年８月２２日（火）場

所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：２３人
パン、炊飯工場

開催日：令和５年８月２４日（木）場

所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：６５人③ パンの品質確保
学校給食用パンの品質を確保するため、パン品質調査を年２回実施した。
実施日：令和５年７月５日（水）令和６年３月４日（月）場(3)

所：愛知県学校給食総合センター

その他① 食物アレルギー対応等
アレルギー特定原材料の１つである小麦を使用しない「ぎょうざ」の開発検討を行った。
また、学校等に配付する「一般物資供給価格表」及びホームページにおいて、供給品目ごとにアレルギー表示が義務付けられる特定原材料８品目、これに準ずるものとして表示が勧められている２０品目について、特定原材料使用やコンタミネーション等に関する情報を掲載し、学校給食を実施する教育委員会等との情報共有に努めた。
そのほかに、財団が取り扱う物資について、使用原料、原料の産地及び栄養成分等の情報をホームページに掲載することにより、周知を図った。
② 衛生管理支援
ア

検査技術講習会
栄養教諭及び学校栄養職員を対象に、食品衛生管理の啓発に向けた食品検査技術講習会を開催した。
開催日：令和５年８月３日（木）場

所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：２０人
イ

検査機器の無償貸付
機器名ＡＴＰ拭き取り機器（ルミテスター）
自動温度測定機器（カードロガー）

令和５年度

令和４年度

88 台

83 台
-6-増

減

増減比

98 台

△10 台

89.8％

95 台

△12 台

87.4％

４

紫外線照射機

19 台

18 台

1台

105.6％

糖度計

24 台

13 台

11 台

184.6％

塩分計

20 台

9台

11 台

222.2％

学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業(1)

広報誌やホームページによる情報発信
学校給食の普及啓発と食育支援のため、広報誌「あいち給食だより（わぁーい給食だ）」を年４回（５月、７月、１０月、１月）、各回約３，７００部（１月のみ愛知県
学校給食研究大会配付用を含む４，０５０部）発行し、学校給食関係者等へ配付した。
また、新たな情報発信として、安定供給に関する事業で取り扱う「米」を題材とした食育に関する短編動画を作成し、ホームページに掲載した。

(2)

講習会・研修会の開催① 愛知県学校給食研究大会
学校給 食関係者の参加による学校給食研究大会を愛 知県教育委員会との共 催により開催し、文部科学大臣表彰校（１校）の紹介のほか、学校給食優良校・優良共同調理場（３校１場）に対する愛知県教育委員会表彰、学校給食優良工場（３工場）に対する愛知県学校給食会表彰の伝達等を行った。
開催日：令和６年１月１９日（金）場所：ウィルあいち
参加者数：５９１人② 学校食育推進研修会
栄養教 諭及び学校栄養職員を対象に、学校給食の献 立作成力、献立を教材 として活用した食に関する指導の計画力及び教職員や家庭・地域等との連携調整力等の向上を図るための研修会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
開催日：令和５年８月２５日（金）場所：愛三文化会館（大府市勤労文化会館）
参加者数：２８１人③ 学校給食衛生管理等研修会
栄養教諭及び学校栄養職員を対象に、衛生管理責任者としての資質・能力向上を図るための研修会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
開催日：令和５年７月２４日（月）場所：愛三文化会館（大府市勤労文化会館）
参加者数：２９９人-7-

④ 朝ごはんコンテスト
地元の 食材や郷土料理を取り入れた朝ごはんの献立作りや調理を通して食 育推進を図るためのコンテストを、小学校高学年児童を対象に、愛知県教育委員会等との共催により開催し、応募献立の中から優良賞１０名、佳作９０名を表彰した。
開催日：令和５年１０月２２日（日）場所：東海学園大学名古屋キャンパス
応募献立総数：７，４６４点⑤ パン製造技術講習会
パンの製造体験を通して、学校給食の主食であるパンへの理解を深めるため、栄養教諭及び学校栄養職員を対象に、一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会との共催により開催した。
開催日：令和５年８月９日（水）場所：中部パン技術センター
参加者数：３０人⑥ 親子パン作り体験教室
パンの製造体験を通して、パン作りの楽しさやパンへの理解を深めるため、小学校児童と保護者を対象に、一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会との共催により開催した。
開催日：令和６年２月１０日（土）場所：中部パン技術センター
参加者数：２５人⑦ 学校給食用物資展示会
学校給食用物資について広く周知することにより、学校給食の更なる充実を図ることを目的として、栄養教諭を対象に、展示会を愛知県学校給食物資流通協同組合との共催により開催した。
開催日：令和５年８月２３日（水）場所：愛三文化会館（大府市勤労文化会館）
参加者数：２５０人

なお、新たな事業者との共催事業の検討については、令和６年度から愛知県経済農業協同組合連合会と共催事業（おコメ実らせ隊）を実施することとした。
(3)

学校給食関係団体の事業支援① 学校給食関係団体が実施する学校給食の充実向上並びに食育推進のための事業に助成金（合計 ７９８，０００円）を交付した。
愛知県小中学校長会
名古屋市立小中学校長会-8-愛知県公立高等学校長会
愛知県栄養教諭研究協議会
知多地区栄養教諭研究会
西三河栄養教諭研究会② 学校給食関係団体が実施する学校給食の充実向上並びに食育推進のための事業を後援した。
後援（３事業）愛知県栄養教諭研究協議会

令和５年度愛知県栄養教諭研修会・総会

愛知県栄養教諭研究協議会

令和５年度愛知県栄養教諭研究大会

愛知県学校給食センター連絡協議会(4)

第４５回学校給食研究会

その他① 食育教材の貸出
食に関する視聴覚教材等の食育教材を合計５４点を無償で貸し出した。
② 研修室等の貸付
研修室、情報展示室を学校給食関係者等に無償で貸付け、学校給食や食育に関する諸事業を支援した。

③ 栄養管理ソフトウエアの貸付
献立作成ソフト「愛学給栄養管理システム」を市町村等へ無償で貸付け、学校給食関係者等の学校給食業務の省力化を支援した。
貸付先総数：３３市町村１４０か所、県立学校２６校
貸付総本数：１６９本（令和５年度末現在）④ イラスト素材の掲載イラストを合計３０点（魚の食べ方４点、愛知の食材６点、食育キーワード７点、活動イラスト１３点）作成し、ホームページに掲載することで学校給食関係者等が作成する献立表や食育指導の教材作りを支援した。

５

その他法人の目的を達成するために必要な事業
なし

-9-

第３

事業報告の附属明細書令和５年度の事業報告に、「一般社団法人及び一般財団法人に関する法律施行規則」第３４条第３項に規定する「事業報告の内容を補足する重要な事項」は、ない。

- 10 -