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雑感

2〜3月小麦先物市場価格(5月限)700

２/２１〜３/２２のシカゴ穀物相場（５月限）は¢５２３〜

650

５９４/ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。

600

年明けから６ドル前後を推移していたシカゴ相場で550したが、米国産小麦の期末在庫が増加するとの見込

下旬の相場は比較的落ち着いた動きを見せていまし

シカゴ

3月22日

3月20日

3月18日

3月16日

3月14日

3月12日

3月8日

カンザス

3月10日

3月6日

3月4日

3月2日

2月29日

2月27日

2月21日

２月中旬には５ドル後半まで水準を落としました。２月

2月25日

500

みと、ロシア産小麦の生産高が上方修正されたことで2月23日

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

ミネアポリスたが、３月に入ると中国による米国産小麦の輸入キャンセルが相次いだことで相場は急落し、５ドル前半代また、グラフを見てみると他２市場が横ばいであるまで水準を落としました。米国農務省の過去データにのに対し、シカゴ相場のみ大幅な下落となっています。

よると、この一連の成約キャンセルの数量は過去最大

これは中国の輸入キャンセルが主に米国産の軟質小級の規模だといい、背景としては他国からより安価に麦の成約分であったため、主に軟質系小麦価格の指輸入できるようになったことが挙げられています。それ標となるシカゴ相場に大きな影響が出たと考えられまと同時に３月にはロシアやＥＵ圏で旧穀在庫が潤沢にす。その他天候要素としては、長期化すると見込まれあるとの観測や、それに伴ってロシア・ウクライナなどていたエルニーニョ現象が春にかけて収束するとのの黒海沿岸部からの輸出が増加してきたとの情報が見方が出てきています。高温乾燥が続く南米を中心あったことから、これらが中国の輸入に直接的な影響に作柄への懸念が払拭されれば、他穀物相場と共にを及ぼす要因となったのではないかと思われます。

安定した値動きになるのではないかと期待しています。

1小型化の波

日本でもこれに倣い、昭和３０年ごろまで４９ポンドにこの頃は再びコロナウイルスやインフルエンザウイ近い５貫９００匁を１袋として扱っていました（４９ポンド＝ルスの動きが活発になっているようです。体調を崩し

２２．２２６㎏ ５貫９００匁＝２２．１２５㎏）が、その後あまりやすい季節ではありますが、健康や身の回りには十分にも中途半端ということで１袋２５ｋｇに統一されたそうでお気を付けください。

す。(※諸説あります。)

２０２３年度は暖冬だと思いきや、都内では降雪によ

しかし、食品原材料業界でも小型化の波が来ていり人員・荷物の輸送に多大な影響を受けてしまいまします。特にベーカリー様での使用銘柄の多様化や、１た。私の住んでいる大阪では降雪こそ無かったものの銘柄当たりの使用袋数の低下といった傾向を受け、荷物が届かずに苦労しましたが、そんな寒い中でも荷弊社でも扱いやすい１０ｋｇ袋製品のラインナップを増物を運んでいただいている運送業者の方には頭が下やしています。

がるばかりです。

こうした製品はお客様からの評判も上々で、特に女性従業員の方が多く働く現場では好評をいただいて運送業界でも２０２４年より労働環境改善の動きがでおります。ています。主に長時間労働の改善に主眼が置かれて製麺工場様、自家製麺店様でも限られた倉庫スペいますが、やはり今後問題になるのが重量物の輸送ースを有効に活用できる点から、物流面での問題もになるのは確実です。

踏まえ、今後こうした製品の小型化はますます広がっていくものと考えます。

長らく３０ｋｇ単位で販売されていた砂糖も現在は２０ｋｇ単位での販売がメインとなっています。一方で、米弊社ではお客様のご要望によっては、お客様のミキは玄米取引では販売単位が３０ｋｇになっています。こ

サーに合わせた量での製品を生産することが可能でれは米の単位が１俵（６０ｋｇ）の半分から来ているもの

す。もしも製品の重量に関するご希望がありましたら、と思われますが、小麦粉に関しては２５ｋｇ袋での取引

何なりと弊社営業にお問い合わせいただければ幸いがメインとなっております。そこで今回は何故小麦粉のです。

販売単位が２５ｋｇ袋になったかを調べてみました。

（２２４６）

かつて英国では樽（バーレル）にて小麦粉を販売していて、各国もそれに倣っていました。(因みに１バーレ
ル＝１９６ポンドになります。) その後利便性を高める為に１バーレルを１/４した４９ポンドを１袋として袋にて運用が始まったそうです。

2

食事と健康「君が普段から食べているものを教えてくれ、君がど家系、二郎系のどちらの系列も自分好みの一杯にんな人が当てて見せよう」と言ったのはブリア・サヴァ

カスタマイズできる注文システムであり、こうしたシスランという１８〜１９世紀にフランスで活躍した政治家でテムが万人に受け入れられやすい環境を作っているあり美食家だそうです。のかも知れないです（ちなみに家系ラーメンは味薄目や油少な目、二郎系はミニラーメンなどを注文するとさて、気候の変化に年々からだが対応できなくなっ食の細い方でも行きやすいかもしれません！） 。ている今日この頃、皆様に置かれましては体調を崩されていないでしょうか。私は見た目にそぐわず体調をそんな食事管理に気を使っている私ですので、イン崩すことが多いので、季節の変わり目の体調管理にはフルエンザにも風邪にもかからず元気に今回の記事

気を使っているつもりです（周りから見たらどうかは知りを書かせて頂いております。それでは今度お会いしたませんが）。健康管理にはまず何よりも食事ですね。

際には皆様の好きなカスタマイズを教えてください！

日頃、営業活動に勤しんでいる私が体に良いお昼そして話は冒頭へ。。。

ご飯に選ぶものといえば・・・ラーメンですね。特に一時期ＳＮＳ界隈でも「風邪予防に最適！」「麺界の完（Ｆ・Ｉ）全食！」と賑わっていた「横浜 家系ラーメン」。これに尽きますね。
様々な媒体で紹介されることも多い家系ラーメンですが、特に影響が大きいのは某動画サイトなのはもう言わずもがなかと思います。その影響力たるや、まだ朝晩冷え込むこの時期にも関わらず、早朝からラーメン屋に行列ができている家系ラーメンの店舗もあるほどです。その他に目立つところでは、二郎系ラーメンが多いなという印象があります（あくまでもどちらも完全に個人的な意見です）。

3Ｍｏｔｉｋｏｍｔｉ
モチコマチのブラウニー
２月と言えばバレンタイン。大切な人にチョコを贈っ食パンや菓子パンなどはもちろん、今回ご紹介すたり、自分へのご褒美にスイーツを購入したり。寒くてるようなケーキにもお使いいただくことができます。ブラ

凍える心も、甘いスイーツをひとくちほお張ればたちま

ウニー等のチョコレートケーキに使用すると、よりしっとち心があたたかくなるそんなイベントの季節です。といり食感を出すことができ、チョコレートの濃厚さをぐっとうことで今回はバレンタインの定番、チョコレートブラウ引き出します。ブラウニーはトッピングにクルミやアーニーをご紹介します。

モンドをトッピングすることもあると思いますが、「モチコマチ」のブラウニーはナッツのような香ばしい素材とブラウニーは、外はさっくり中はしっとりとした食感での相性も抜群です。

濃厚な味わいが特徴。アメリカ生まれのスイーツです。

パン類のみならず、ケーキにもお使いいただける方

そこでご紹介したいのが、「Ｍｏｔｉｋｏｍａｔｉ モチコマにとっておきの製品「モチコマチ」。特徴のある製品作チ」を使用したブラウニーです。

りにご興味のある方はぜひ、ご連絡ください。

モチコマチは、その名の通りパンに使用するともちもちとした食感を創り出すことができる小麦粉です。一

【モチコマチ】

般的に売られているもちもち系のパンには、加工でん(参考値)灰分：0.47(％) 粗蛋白：11.6(％)

ぷんが使用されていることが多いのですが、モチコマ
チは小麦粉だけで特徴的なもちもち感を出すことができます。原料は国内産小麦１００％なので、原材料を気にされる方や国内産にこだわりたい方にも安心して手に取っていただけます。

4

春の訪れを告げる桜の開花が待ち遠しい季節になりました。と同時に花粉や寒暖差で体調をくずしやすい季節でもあります。皆様、いかがお過ごしでしょうか？これから迎える、暖かく活動的な季節を有意義に過ごすためにも、体調管理には十分お気をつけください。

各々の楽しみ方
毎年３月に入ると、ゴールデンウィークに行くキャンかとアウトドアのレシピサイトを検索し、暇さえあれば情プ場の計画を立て始めます。コロナ渦以降キャンプ人報収集をしています。

口が増加しており、ゴールデンウィークに限らず、キャ実際の出来栄えはと言うと、水が多すぎたり、焦げすンプ場の予約が取りにくくなっていましたが、一時の盛ぎたり、食卓に並ぶとけして上手に出来たとは言い難り上がりはだいぶおさまってきたようです。

い事が多いのですが、アウトドアで作ったという満足感と、屋外で食べる解放感が加わり、何故かおいしく感

キャンプの楽しみ方は人それぞれで、みんなで楽しじてしまうから不思議です。普段は厳しい指摘の息子

く飲んだり食べたりするのが好きな人や、焚き火好きのたちも「美味い、美味い」とペロリと平らげてくれるので、人、ソロキャンプで孤独を楽しむ人等々。主人の場合またやる気に火がついてしまうのです。

は、新しいキャンプ道具を試す事が楽しみの一つになっているようです。

近年はグランピングのようにホテル感覚で宿泊できよく「キャンプは沼だ」と言う人がおりますが、正にこるアウトドア施設も増えてきました。興味がある方は、れが主人にぴったりな言葉で、私が「焚き火台あったぜひ一度体験してみる事をお勧めします。くれぐれもらいいよねー」などと言うと数日後には宅急便が届き沼にははまらないようご注意ください。（Ｙ．Ｓ）

「良い焚き火台見つけたよ!！」とか、「ダッチオーブンあるとこの料理できるのに」と言えば、また数日後に宅急便が届く次第です。
確かにキャンプに行く度に、他人が使用しているキャンプ道具は気になります。あれがあるともっと便利なのでは？とか、あれが置いてあるとかっこ良く見えるのでは？とか、なので気持ちは判るのですが…。
私の方はアウトドア料理を作る事が楽しく、ネット検索しては新しい料理を試しています。普段の食事は、「簡単に出来る〇〇レシピ」や「時短〇〇レシピ」等のネット検索に精を出し、いかに簡単に食事の支度を済ませるかを日々考えおり、決して料理好きとは言えないのですが、キャンプの日程が決まると、何を作ろう【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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