明日の食品産業

令和４年（2022年）度

掲載記事一覧

４月号
令和４年度を迎えて ��������������������������
特集：食品物流を取り巻く環境
総合物流施策大綱と物流標準化の取組 �����������������
物流効率化につながる加工食品の外装表示の標準化～日付・ロットのGS1 QRコード化を中心に～ �������������
「加工食品流通の納品リードタイム延長問題」～サステナブルな加工食品サプライチェーンを目指して～ �������
フィジカルインターネットの実現に向けて ���������������トピックス
食物アレルゲンに関する国際的動向（全２回） ��������������
食品団体の話題プラスチック容器包装リサイクル推進協議会の活動 �����������荒川隆

千葉裕介

清水裕子

時岡
荒木肯平勉

鬼武一夫

久保直紀

５月号
ひとこと
ブックアンドクレームとは ���������������������� 湯川剛一郎
特集：食品工場 最新動向
『食品工場建設のロードマップ』～建設会社としてお手伝いできること～ ��������������� 安藤 知広
食品工場の再構築エンジニアリング ������������������ 木村 公昭
HACCPナビで実現する食品安全管理DX ���������������� 氷川 珠恵「身の丈DX」による食品工場の安全品質レベル向上とは���������� 諸岡 裕人
トピックス
シェアリング・エコノミーにおけるデジタルプラットフォーマーの忠実義務（全２回） ������������������������� 饗庭 靖之
研究紹介
容器の色彩による飲料の味覚強度の変動に関する検討 ���� 一川
誠／岡田 和也
食品団体の話題
広がる「こども食堂」�������������������������� 三島 理恵
６月号
ひとこと
食品ロス削減と食品廃棄物の資源循環利用 ���������������
特集：コーデックス（Codex）
座談会「コーデックスの未来、期待すること」

日本生活協同組合連合会 品質保証本部 総合品質保証担当
アルゴリンクス株式会社 常任顧問
サントリーホールディングス株式会社 グループ品質本部 品質保証推進部 専任部長
一般財団法人食品産業センター 海外室長

明日の食品産業2023・3

牛久保明邦

鬼武 一夫
浜野 弘昭
細野 秀和
山口 隆司

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コーデックス委員会の基礎知識―食品業界関係者との連携のために― ����������������
トピックス
シェアリング・エコノミーにおけるデジタルプラットフォーマーの忠実義務（全２回） �������������������������
研究紹介
プラスチックから肥料を作る ���������������������
食品団体の話題カレーの日と日本式カレー ����������������������織戸亜弥

饗庭

靖之

青木大輔

和田務

７・８月号
ひとことエンゲル係数・コロナ禍と昨今の食品価格高騰 ������������� 小林
特集：明日の食を考える
フードテックによって描かれる食の未来 ���������������� 木附
SF思考で描く2050年の食卓の姿 �������������������� 戸澤
加速する食品・飲料業界のDX～食のパーソナライゼーションによる新たな生活者体験の創出～ ���� 三竹
多田 健一／大西
３Ｄフードプリンターによって描かれる未来の食 ������ 川上勝／古川研究紹介
食品容器包装のLCAとライフサイクル設計 ��������������� 平尾

弘明
誠一
篤瑞穂
友香
英光
雅彦

９月号
ひとこと
新しい課題に応えていくためのセンターの組織体制の見直し ������� 田辺 義貴
特集：機能性表示食品をめぐる動向
機能性表示食品の現状と今後について ����������������� 西尾 素子
機能性表示食品の現状と課題 ��������������������� 菊地 範昭
機能性表示食品とトレンド ���������������������� 飯塚 智之
機能性表示食品制度の逆算式商品開発 ����������������� 武田猛
JBA機能性食品研究会の活動～我国の健康食品に係る制度への提言～ ��������������� 近藤 平人
食品団体の話題
誰ひとり取り残さないために一歩一歩������� 一般社団法人サスティナブルフードチェーン協議会（SFA）
10月号
ひとこと
食品衛生の国際標準化の重要性と国内のHACCP制度化 ���������� 五十君靜信
特集：ESGと食品産業
サステナブルファイナンスの推進について ��������� 髙村誠／小崎亜依子
食品産業におけるESG課題への対応について～「ESG投資に係る食品産業等への影響調査委託事業報告書」を中心に～ � 中世古昌史
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明日の食品産業2023・3

明治ROESG®経営の実践 ������������������������
キリンホールディングス株式会社におけるESG情報開示と取組みについて ��トピックス
標準貨物自動車運送約款の改正に伴う物流対応 �������������
食品団体の話題
寄贈食品を全国にシェアする「ミールズ・オン・ホイールズ
ロジシステム（MOWLS）」について �����������������池田
別所

祐一
孝彦

饗庭靖之

平野覚治

11月号
ひとこと
産官学連携による食環境づくりの推進を ���������������� 武見ゆかり
特集：食品関連事業者の適正取引に向けて「パートナーシップによる価値創造のための転嫁円滑化施策パッケージ」を踏まえた取引公正化に向けた公正取引委員会の取組について ������ 山浦 耕平
食品等流通調査の結果概要 ���������������������� 武田 裕紀
公正な取引慣行の構築に向けたフード連合の取り組み ���������� 岡和希
適正な取引慣行の実現に向けた食品産業センターの活動～令和３年度食品産業における取引慣行の実態調査～ ���������� 上野真研究紹介
近赤外光と偏光、画像解析が織りなす食品の異物検査 ���� 山口 堅三／大津 朋也
釜野勝／獅々堀正幹
食品団体の話題“カーボンフットプリント”食品の生産、輸送、流通、販売、消費をつなぐ
カーボンニュートラル時代の共有言語 ���������������� 壁谷 武久
12月号
ひとこと
ノウフクと新しい経済社会�����������������������
特集：食料安全保障をめぐる状況「食料の安定供給に関するリスク検証（2022）」について ����������
あらためて食料安全保障を考える �������������������
グローバルな食料需給と日本における食料安保について ����������トピックス
食品産業における見えない壁―『野菜と果物 すごい品種図鑑』制作裏話― �������������

明日の食品産業

2023・3

皆川芳嗣

志度 裕子
三石 誠司
柴田 明夫

竹下大学67

１・２月号
ひとこと
天文学的に考えた？持続可能で健康的な食事 �������������� 西信雄
新春座談会「食品産業の展望と課題」～令和４年を振り返り、令和５年を展望する～
農林水産省
大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業）
 高橋 孝雄
雪印メグミルク株式会社
代表取締役社長
佐藤 雅俊
不二製油グループ本社株式会社代表取締役社長
酒井 幹夫
一般財団法人 食品産業センター 理事長荒川隆
研究紹介
クロスモーダル知覚に基づく食体験の編集 ��������������� 鳴海 拓志
３月号
ひとこと
コーデックス委員会は今年還暦 ��������������������
特集：ビジネスと人権「責任あるサプライチェーン等における人権尊重のためのガイドライン」の概要 ���������������
食品産業向け人権ガイドラインの策定について �������������
食品産業における「ビジネスと人権」対応の現状と課題 ����������研究紹介
新しいタンパク質源としての昆虫を家畜化する �������������
食品団体の話題「わかりやすいパッケージ」が生み出す企業価値
デザインの科学的・定量的評価と改善 ����������������68

豊福肇

塚田 智宏
西元 哲生
矢守亜夕美
由良敬

森下洋平

明日の食品産業2023・3