2022. 9-10volume
人 と 食 の エ ネ ル ギ ー を 伝 える 情 報 誌 エ ナ ジ ー

ビ ー ル 作 り か ら 起 業 の 原 点 に 立 ち 返 る ／朝霧重治

誰からも愛される人気野菜 ／サツマイモ

武州ガスが YouTube はじめました！

今号の読者 プレゼン
トSAEタンブラー（420ml）2個セット

5名さま

6

人の頑 張 る人の声を聴きたい
ビール作りから原点回帰、農業への挑戦で地域に黄金色の麦畑を家 の 方 と 協 同 し て ︑消 費 者 に 農 作 物していました︒朝霧さんは先代の﹁農小売店に卸す商社の事業をメインと家の方から有機農産物を買い取り︑あ る 先 代 が 設 立 し た 会 社 ︒当 時 は 農社協同商事﹂は︑
１９８ ２ 年に義父で朝 霧 さ ん が 社 長 を 務 め る﹁ 株 式 会

え て も ら う こ と に ︒現 在 も そ の 教 え

タ ー を 招 き ︑ビ ー ル 作 り の 基 本 を 教

し て ︑翌 年 ド イ ツ か ら ブ ラ ウ マ イ ス

けてビール作りの体制を整えます︒そたことで︑ 年に製造免許の交付を受した︒しかし︑ 年に制度が緩和され作らなければ認可されない仕組みでビ ー ル 製 造 は 規 制 が 多 く ︑大 量 にドイツの技術をもとに新たな感性で進化するビールをを届ける﹂という理念に共感︒転職し農家さんとの協同が原点のクラフトビール

朝霧重 治 さん94︵緑の肥料︶として麦を植え︑収穫せず

仕 事 を す る 中 で ︑古 く か ら 畑 に 緑 肥

アイデアの始まりは農業︒農家の方と﹁クラフトビール﹂です︒ビール作りの業 は さ ま ざ ま で す が ︑大 き な も の はビールを飲んだ方が﹁おいしい︑ありで す よ ﹂︒試 行 錯 誤 を 重 ね ︑生 ま れ た

なに作り手冥利の尽きるものはないいものです︒創造性が発揮でき︑こん﹁〝 Beer Beautiful〟をコンセプトに
掲 げ て い ま す が ︑ビ ー ル は お も し ろ

けています︒と の 距 離 が 近 い 点 は ︑地 域 で ビ ー ルがとう﹂と言ってくださる︑お客さまものだと感じています︒

作りをしているからこそ経験できる

これがビール作りの着想の原点になっ造 産 業 が な く ︑麦 が と れ て も 麦 芽 を
作 る プ ロ が い ま せ ん ︒こ の と き は 川
越の麦からの麦芽作りは断念しまし
た が ︑規 格 外 で 大 量 に 廃 棄 さ れ る サ界で唯一︑サツマイモからアルコールツ マ イ モ に 注 目 し ま し た ︒日 本 は 世を作る国︒そこで川越の大地で育ったサツマイモを原料にビール製造に挑戦しようと決めたのです︒

大宮で始めたオーガニックの八百屋さん「ORGANIC & CO.」。
野菜を通して、農家を応援する気持ちを持ってほしいとスタート。

し か し ︑日 本 に は 独 立 し た 麦 芽 製たのです︒

す︒その麦を何かに活かせないかーー︒

化するクラフトビール界で挑戦を続を も と に 新 し い 試 み を プ ラ ス し ︑進96に鋤き込む農法があることを知りま朝霧さんが入社して取り組んだ事ました︒

代 表 取 締 役 社 長 兼 C EO
コエドブルワリー
株 式 会 社 協 同商 事1

などのバランスの美しさが特徴だと気づきました︒﹁要素を強く前面に押が 取 れ て い る こ と ︒こ れ こ そ が 日 本

し 出 す の で は な く ︑絶 妙 な バ ラ ン ス
ビ ー ル 作 り を 今 の ブ ラ ン ド﹁ コ エ
文 化 で あ り ︑ま た コ エ ド ビ ー ル の 特

日本文 化 が 持 つ バ ラ ン ス 美
その魅 力 を ビ ー ル を 通 し て 世 界 にド﹂へとステップアップさせたのが︑徴であると今では考えています﹂︒

カ国に輸出するまでになその考えに基づいて活動した結果︑思っていました﹂︒ビールに関してもでもらうことが新たな展開になるとた 段 階 で は ︑文 化 を 諸 外 国 で 楽 し んを輸出してきました︒しかし︑成熟し﹁日本は長年︑車などのテクノロジー

設 け た こ と も そ の ひ と つ ︒ブ ル ワにブルワリーを兼ねたレストランをい う 想 い が あ り ま す ︒川 越 駅 の 西 口

乗っていることから﹁地域と共に﹂と

ワ リ ー の ブ ラ ン ド も﹁ コ エ ド ﹂を 名

も ら っ て い る と い う 朝 霧 さ ん ︒ブ ル

続 く も の で ︑地 域 の 文 化 を 使 わ せ て

川越のサツマイモは江戸時代からな く ︑自 分 た ち の や り 方 で 農 業 や 小こ で ︑農 家 の 方 の 機 会 を 奪 う の で は

後 継 者 不 足 が 顕 著 だ と 言 い ま す ︒そ朝霧さんですが︑農業の世界は年々︑作りの２本柱で会社を運営してきた今後のビジョンを語ってくれました︒と い う 朝 霧 さ ん ︒日 焼 け し た 笑 顔 です﹂︒起業の原点の農業に立ち返った

しい光景が広がることを夢見ていま

将来的には醸造所周辺に黄金色の美﹁麦秋という言葉が好きなのですが︑地域に貢献できること美しい風景もそのひとつ

年 ︒改 め て ク ラ フ ト ビ ー ル の 楽 しさを身近に感じてほしいとの思いか
で 世 界 を 旅 し て ︑日 本 の 食 や 文 化 はらでした︒学生の頃にバックパッカー

現在世界売 り に も 挑 戦 ︒東 松 山 市 の 醸 造 所 の独 特 なものだと感じて い た 朝 霧 さ ん ︒

り ま し た ︒サ ツ マ イ モ を 使 っ た と はリーの存在が街の個性になると考COEDO BREWERY THE RESTAURANT
川越市脇田本町8-1 U̲PLACE1F
049-265-7857

埼玉県の南西部に位置し、小江戸として人気の観光地。市街地から少し離れると自然豊かな環境が残る。

え ︑地 域 の 方 に 愛 さ れ る 場 に な っ て

proﬁle 朝霧重治さんとから迷いがあったという朝霧さん︒「Beer Beautiful」をコンセプトにビール文化の発信。
会社の原点でもある農業にも力を入れる。

い え ︑ビ ー ル は 西 欧 の 文 化 で あ る こ

34

1. えんじ色のラベルの「紅赤」はサツマイモを使ったビール。COEDO の原点ともいえる。
2. 東松山市にある醸造所。周囲にある空き地を麦畑に。朝霧さんも農作業を行う。
3. ビールの製造に携わるスタッフ。20〜40 代が活躍中。
4. 醸造所の発酵タンク。この中で酵母の力を借りて麦芽の発酵が行われる。

周辺の農場で麦を栽培しています︒

2

ほ し い と 願 っ て い ま す ︒農 業 と 製 品

川越市

251

しかし︑日本食を見ると︑味・香り・色206

食の元 気を 生 み出す 地 元 の食 材
いろいろな料 理やお菓子に使われる野 菜、サツマイモ。
そのやさしい甘味は子どもから大人まで人気です。
今号では、収穫間近のサツマイモを紹介します。

サツマイモ

三芳町の武田農園さんで作られるサツマイモ。直売には毎年リピーターがやってきます。

一 面 に 広 が る 緑 の 葉 っ ぱ ︒埼 玉 県

内 で も 有 名 な サ ツ マ イ モ の 産 地 ︑入間郡三芳町の武田農園さんの畑では︑４ 代目の武田晃一さんと奥さまの典子さんが数種類のさつまいもを栽培

ツマイモの定番﹁紅あずま﹂をはじめ︑しています︒今年育てているのは︑サ

ほ っ く り ﹂そ し て ︑川 越 の 伝 統 い も﹁ 紅 は る か ﹂﹁ シ ル ク ス イ ー ト ﹂﹁ す ずで続く﹁落ち葉堆肥﹂を使う伝統的な﹁ 紅 赤 ﹂の５ 種 類 ︒昔 か ら 三 芳 町 周 辺

サ ツ マ イ モ 作 り は ︑１ 月 の 落 ち 葉

栽培方法を守っています︒

集 め か ら 始 ま り ま す ︒集 め た 落 ち 葉

は１ 年 間 寝 か せ ま す ︒３ 月 頃 か ら ハウ ス で 苗 を 育 て ︑４ 月 中 頃 に１ 年 前に集めた落ち葉を米糠などと混ぜて堆 肥 を 作 り ︑４ 月 の 終 わ り に は 堆 肥

日頃から苗を植えます︒

を 入 れ た 畑 に 畝 を 作 り ま す ︒そ し て

５月

紅あずま︑ 月に紅はるかとシルクス

で成長の速さが違うため︑９ 月頃から同じ時期に植えつけをしても品種10

トはしっとりした食感が楽しめます︒

はホクホク系︒紅はるかとシルクスイー

違い︑紅あずまや紅赤︑すずほっくり

サツマイモは品種によって食感がと晃一さん︒

さん好きな品種が決まっています﹂

ますが︑リピーターさんが多く︑みな穫が続きます︒﹁収穫期には直売をしイートと︑ 月いっぱいくらいまで収

10 103

い も フ ァ ン が 多 く ︑﹁ と て も 甘 か っです﹂と典子さん︒お客さまにも焼きた︑おいしかった﹂と声をかけてもら﹁おいしい食べ方は︑やはり焼きいも系を好きだったりと︑好きなタイプがを好まれたり︑男性が意外としっとり

分 れ る こ と か ら ︑毎 年 数 種 類 を 栽 培

え る こ と が ︑励 み に な っ て い る と い

シニアの方は昔ながらのホクホク系し︑幅広く楽しんでもらっています︒

な ど 大 変 な こ と も あ り ま す が ︑こ れう お 二 人 ︒栽 培 は 天 候 に 左 右 さ れ る

さつまいもの肉巻きバター照り焼き

ご飯のおかずにもツマミにも！
4

また品種によって向いている調理③器に盛って、みじん切りにしたパセリを散らす。

法 も 違 い ︑加 工 し て も 黄 色 い 色 が きたさつまいもを入れてフォークで粗くつぶす。ベーコンとクリー
ムチーズ、くるみ、★
を加えて混ぜる。

からもたくさんの人に喜んでもらえ

オリーブオイル 小さじ1パセリ
適量

②ボウルに水けを切っるように頑張りたいとお話してくれ★
マヨネーズ 大さじ1
牛乳
大さじ1/2
塩、こしょう 各少々

れ い な 紅 あ ず ま は ︑天 ぷ ら や お 菓 子①さつまいもは5㎝角程度に切って柔らかめに茹でる。ベーコンは棒状に切ってオリーブオイルで炒める。
クリームチーズは手で小さくちぎり、くるみは粗く刻む。

作 り に ︑紅 は る か は 食 感 を 生 か し た

さつまいも 180〜200g
ブロックベーコン
40g
クリームチーズ
40g
くるみ10g

ました︒

作り方

干しいもが向いていると言います︒

さつまいものデリ風サラダ

簡単にできておしゃれ！

材料（２人分）一面に広がるサツマイモ畑。

材料（２人分）作り方

さつまいも 130〜150g
牛薄切り肉 8枚（約100g）①さつまいもは太めの棒状に8つに切って硬めに茹でる。
牛肉に薄力粉をまぶし、水気を切ったさつまいもを巻く。

★
しょうゆ
酒
みりん

大さじ1
大さじ1
大さじ1

バター10g
薄力粉
適量
細ねぎ
1/2本
シナモンパウダー お好みで②フライパンに バターを熱し、肉巻
きのさつまいもを巻き終わりを下にして焼く。転がしながら全 面を焼き、★を加えてよく絡める。
③器に盛って小口切りにした細ねぎを散らし、お好みでシナモンパウダーをかける。

天候にもよるが20〜30トンほどの収穫がある。

教 えてくれた 人

武田晃一さん・典子さん
ご夫婦で仲良く、サツマイモ栽培・販売。作業の息もぴったり！
入間郡三芳町上富136-1
049-258-3610

川越市

大きなガラスの 扉を開けたオープンカフェ。気持ちいい風が通り抜ける。おしゃれな雰囲気に道ゆく人も足を止めて中をのぞいてしまう。

連雀町

1901
TEA SALON
川越市連雀町13-4●12:00-17:00●土日祝のみ営業●049-236-3883

Instagramはこちら

ゆっくりと時が流れる
大人の TEA SPOT
「1901 TEA SALON」は、日本茶と甘味が楽しめる和風カフェ。店名の1901は、この建物が最初に建てられた年に由来しています。高い天井と時代を感じる太い梁に目を奪われる店内は建てられた当時の形に戻され、まるでタイムカプセルのよう。店蔵の奥には、大正8年の建物に小島さんがリノベーションを手掛け、ギャラリーとして準備しています。お店ではオリジナルの狭山茶や特製の甘店主
小島正巳さん味を提供。こだわりの空間でゆっくりとした時間を堪能してみてください。

お店のこと、おしえてください！
Q1. どのようなお客さまが多いですか？

Q2. メニューを教えてください。

Q3. お店には２階もあるのですか？

場所的に観光の方が多く、県外の方が５割くらいです。TEA SALONということもあり、８割は女性のお客さまです。居心地がよいと、ゆっくりくつろいで行かれる方もいらっしゃいます。

狭山茶と甘味をセットで出しています。人気は川越抹茶ババロアとお茶のセット（1,000円）です。季節の上生菓子２点とお茶のセットは、２週間に１回、生菓子が変わります！

ギャラリーとして使えるスペースがあり、貸し出しの設備も整っています。
和室もあり、ゆくゆくは寺子屋的な空間として、茶道や三味線のなどの教室に活用してもらいたいと考えています。

5

b kitchen

公式LINEはこちら！

各種お申し込みは右記QRのWeb予約サイト又はお電話にてお気軽にご応募ください！
※応募多数の場合は抽選のうえ当選者のみにご案内いたします。
※進捗状況によって、終了時間が前後する場合がございます。
※対象は18歳以上です。お子さま連れはご遠慮ください。

01

包丁の研ぎ方教室 ご自宅でお使いの包丁を1本ご持参いただき、研ぎます。

プロモーションチーム
9：00〜17：00

02

10日（土） 各8 名

ウィークエンドシトロン教室 レモン果汁を使った甘酸っぱく、爽やかなフランス菓子です。

16日（金） 各8名

9月

9月

時間 ①10:00-11:30 ②13:30-15:00
参加費：1,000円
講師：島田 剛 先生

時間 ①10：00-12:30 ②14：00-16:30
参加費：2,000円
講師：大北 理子 先生

申込締切 8月22日(月)申込締切 8月29日(月)当選案内 8月26日(金)まで

03

そば打ち教室

10割そば打ち体験してみませんか？

当選案内 9月2日(金)まで

04

26日（月） 各3 名

9月

プラリネ風味、コーヒーバタークリームのパリブレスト教室 直径約15cmのシュークリームを作ります。

13日（木）、14日（金） 各8名

10月

時間 ①9:30-10:30 ②10:30-11:30 ③11:30-12:30
参加費：2,000円
講師：松岡 又三郎 先生

時間 10：00-13：30
参加費：2,500円
講師：小林 亜紀 先生

申込締切 9月12日(月)申込締切 9月26日(月)当選案内 9月16日(金)まで

当選案内 9月30日(金)まで

b kitchen の新型コロナウイルス感染拡大防止対策について●調理はひとり1台のキッチンを使用します。 ●三密をさけるため、参加人数を制限しています。
●道具の共有や料理のシェアはしません。
●各教室は試食なしのお持ち帰りになります。 マスク着用●感染状況により開催の延期・中止、または内容に一部変更が生じる可能性がございますのでご了承ください。

換気消毒

アクリル板の設置

小売電気事業チーム（平日 9：00〜17：00 ）ガスと暮らしの安心運動を実施！
お客さまに安心かつ快適にガスをお使いいただけるよう、ガス設備やガス機器の使用および維持管理の方法を適切にお伝えする運動です。チラシやホームページでお知らせいたします。
（期間：９月１日〜 11 月 30 日）
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ガス機器の使用中は必ず換気！（給気と排気）安心を見守る、警報器の設置・交換！
古くなったガス機器は、安全型に交換！
ガス機器とガス栓は、正しく接続！

ビージーサービスがvol.6 2022.9-10

お風呂の汚れは、「カビ」「皮脂汚

レンジ廻りや換気扇の汚れは主にエアコンをクリーニングする事で、れ」「石鹸カス」などの集合体で、油汚れです。頑固な汚れはなかな「イヤな臭い」「カビ」「ホコリ」「タお風呂のあちらこちらについていか手強いものです。分解洗浄でキバコのヤ二」などを落とし、エアます。汚れの種類によって洗剤をレイにスッキリ！

コン本来のチカラを取り戻し省エ

使い分け、頑固な水アカ、カビ汚

ネ効果！

れも除去！

電話受付/ 平日8：30〜17：15

Ｑ ハウスクリーニングのサービスを始めたきっかけは？
ハウスクリーニングのサービスはお客さまのリクエストから始まりました！
サービス開始からまだ１年経っていませんが、すでにリピートいただいているお客さまもいらっしゃいます！ハウスクリーニングのご用命は私たち住宅設備機器のプロにお任せください！

ビージー
サービス
QR

ハウスクリーニング
QR

9月1日（木）〜2022年10 月〜2023年 4 月

ご予約受付開始 2022年

9：00〜17：00

アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で5名さまにプレゼント！

今号の読者
ント
プレゼ
SAE タンブラー（420ml）
２個セット

5名//////〈 詳細 〉
・ 材質／ステンレス

9月21日（水）当日消印有効

応募締切

2022年

応募方法

ハガキ、またはホームページから、必要事項をご記入の上ご応募ください。

アンケート①今号のどの記事に興味を持ちましたか？その感想をお聞かせください。
②おすすめのお店やスポットを教えてください。
武州ガス プレゼント

検索

携帯電話の方は、左記 QRを読み込むと応募ページにアクセスできます。

●応募によって知り得た個人情報は、プレゼントの発送のほか、弊社のマーケティング、サービスのお知らせ等に利用させていただく場合があります。
なお、当選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。●状況により、本誌が応募締め切り後のお届けになる場合があります。
あらかじめご容赦ください。

企画チーム

発行/武州ガス株式会社 〒350-1188 埼玉県川越市田町32-12 TEL：049-241-9000
2022年8月24日発行 発行部数250,000部（年6回/偶数月に発行）

サービスチーム