明日の食品産業

平成28年（2016年）度

掲載記事一覧

４月号
ひとこと
食品産業センターの理事長になって感じたこと２つ……………………………… 村上秀德…………………………………………………… 宝野英紀……………………………………………………………… 内田孝

食品と工場の異臭対策「異臭の見える化」 … ………………………………………… 加藤寛之

食品トレーサビリティシステムから得た「品質・コスト改善事例」 … …………… 黒沢

潤

特集：食品工場に関する最近の動向
食品工場建設のポイント

食品リコールとクライシスマネージメント−WEBリスクを踏まえた食品クレーム・事故対応−… ………………………… 五木田和夫

トピックス
全ての業種を網羅！食品トレーサビリティ「実践的なマニュアル」 … …………… 小泉

琢哉

新技術と研究紹介
食品の腸内免疫系を介した免疫調節機能…………………………………………… 八村敏志

食品団体の話題日本エキス調味料協会の活動とエキス調味料について…………………………… 石田賢吾

… ……………………………………………… 竹内弘幸

… ………………………………………………………… 三輪

惠一５月号
ひとこと
「進化栄養学」の視点から学べること
特集：食品企業の海外展開促進に向けて食品企業の海外展開の現状

ハウス食品グループの海外展開 「世界のお客様に役立つ」を目指してジェトロによる日本企業の海外展開支援に向けた取り組み
日本の食品企業による最近の海外M＆A… ……… 渡辺昭生……………………… 片小田廣大～成長機会の獲得を目指して………… 澤田英之…………………………………………………… 中澤奈穂

新技術と研究紹介
近年の水産物の冷凍に関する話題

岡﨑惠美子
食品団体の話題
一般財団法人食品環境検査協会の概要と事業紹介………………………………… 若澤満………………………………… 山本隆三………………………………………… 森信茂樹………………………………………………………… 城戸格

６月号
ひとこと
先進国も最貧国も悩む―食物か温暖化防止か―

特集：消費税への軽減税率制度の円滑な導入
消費税の軽減税率制度の概要

軽減税率制度の円滑な導入に向けた対策～飲食料品に係る対象品目の線引き、事業者への支援策を中心に～………… 西澤克二

食品産業 「軽減税率制度実施にあたっての課題」 ………………………………… 森信茂樹

明日の食品産業

2017・353

トピックス
食品の機能性表示に関する特許権の取得と活用方法……………………………… 饗庭靖之

比留川浩介
谷水浩一

……………………… 丸山純一………………………………………………… 福﨑智司…………………………………………………………… 風戸幹一

HACCP導入率向上のための取組み（１）～「一般的衛生管理徹底＆HACCP導入研究会」の実施～
新技術と研究紹介
次亜塩素酸水溶液の有効な使用方法
食品団体の話題
清涼飲料水でちょっと一息

７, ８月号
ひとこと
食におけるダイバーシティと中食の価値…………………………………………… 木立真直

特集：HACCP制度化に向けた現状と課題『食品産業、事業者におけるこれまでのHACCP普及の取り組みと「制度化」検討における課題』 … ……………………………………… 川崎「制度化」検討のポイントと方向性… ………………………………………………… 道野

我が国のHACCP普及の歴史とこれから

一平
英司……………………………………………… 湯川剛一郎

トピックス
HACCP導入率向上のための取組み（２）～普及啓発ツールの提供～………………………………………………………… 丸山純一

新技術と研究紹介
ナノテクノロジーとラップトップ型PCR測定器による隅田泰生

鳥インフルエンザウイルスのオンサイト検査：小澤真……………………… 永井秀典……………………………………………………… 中田

一範

簡便・迅速・高感度のウイルス感染早期検出技術の開発
食品団体の話題
日本製缶協会の概要と活動内容

９月号
ひとこと
日本の「食」をめぐる不都合な真実………………………………………………… 下渡敏治

特集：健康食品に関する最近の動向
機能性表示食品の現状と課題………………………………………… 消費者庁食品表示企画課

健康食品の活用による国民の健康維持・増進に向けた健康と食品懇話会の取組み………………………………………………………… 原孝博

特定保健用食品等の在り方に関する専門調査会報告書の概要 …… 内閣府消費者委員会事務局
いわゆる「健康食品」に関する19のメッセージについて

54…………………………… 松下茜

明日の食品産業

2017・3新技術と研究紹介
腸内細菌が産生する代謝産物による腸管免疫系の制御…………………………… 大野博司…………………………………………………… 門田正昭

食品団体の話題
日々の食を支える小麦と製粉協会

１０月号
ひとこと
食品産業の安定性……………………………………………………………………… 生源寺眞一

特集：容器包装リサイクル制度の現状と課題およびその対応策……………………… 加藤正樹………………………………………………… 小澤文德「容器包装リサイクル制度の施行状況の評価・検討に関する報告書」の概要

プラスチック容器包装リサイクル制度の評価と事業者に求められる対応
容器包装リサイクル制度から現在に至る元気ネットの取組
環境に配慮した食品容器包装の取組事例紹介……… 森本廣……………………… 鬼沢良子……………………………………… 渡邊聡一郎

トピックス
食品・食品容器の形状の保護方法…………………………………………………… 饗庭靖之

比留川浩介谷水浩一…………………… 酒井杏匠

嶺澤美帆

志水元亨加藤雅士……………………… 片山広志

新技術と研究紹介
新規耐熱性酵素β-1,4-マンナナーゼの発見と食品産業への利用

食品団体の話題
設立から67年－戦後のチョコレート事情と組合の成り立ち

１１月号
ひとこと
わたくしたちの食と腸内フローラの食－その互恵な関係
特集：ソーシャルネットワークサービスの特徴と活用事例…………………………… 上野川修一………………………… 武石徹

ソーシャルメディアにおける情報拡散の特徴と対策……………………………… 鳥海不二夫

SNS時代のソーシャルリスク対策にたいせつなこと………………………………… 中谷

食品安全委員会におけるフェイスブックを活用した情報発信の取組

日出…………… 佐藤章彦………………… 酒井昇

古くて新しい「ゼラチン、コラーゲン」 … …………………………………………… 伊藤政人

新技術と研究紹介
マイクロ波を利用した加熱調理におけるシミュレーション技術
食品団体の話題

明日の食品産業

2017・355

１２月号
ひとこと
野菜栽培の将来と食品産業…………………………………………………………… 丸尾

達

特集：インバウンド消費拡大に向けた関係者の取組
インバウンド消費の現状と今後の課題……………………………………………… 中村尚与志

食品企業のインバウンド消費拡大に向けた取り組み……………………………… 清水

小売業のインバウンド対応と施策提案の可能性～食品小売業を中心に

良高………… 神谷渉………………………………… 饗庭靖之

トピックス
ブランドや名称のロゴデザインを保護するために

比留川浩介
谷水浩一

………………………………………………… 山野善正

新技術と研究紹介
おいしさの科学と評価

最近の動向

食品団体の話題
公益財団法人

日本油脂検査協会の概要と活動内容……………………………… 杉本巌

１, ２月号
ひとこと
食べ物の美味しさに関わる同音異義語―「旨み（旨味）」と「うま味」―… … 西村敏英………………… 池内智彦…………………………… 木島実

新春座談会「食品産業の展望と課題」
マルハニチロ株式会社
株式会社明治代表取締役社長

農林水産省代表取締役社長
食料産業局長（誌上参加）

一般財団法人食品産業センター

理事長

伊藤滋

川村和夫

井上宏司

村上秀德（司会）

新技術と研究紹介
新しい計測技術を用いた食品中微生物の簡易・迅速検査法の紹介

３月号
ひとこと
食ビジネス環境（トレンド）とソフト・イノベーション

特集： 食品衛生管理の国際標準化に関する検討会を振り返って
インタビュー：「食品衛生管理の国際標準化に関する検討会」を終えて、制度化に向けた今後の方向性……………………………………………………… 道野

一般的衛生管理とHACCPの関係と導入について…………………………………… 加藤英司
光夫

新技術と研究紹介
屋内で使用される光補虫器とその捕殺効率に影響を与える環境条件…………… 弘中万太郎

食品団体の話題
畜産物の生産を支える飼料とコメのはなし
56………………………………………… 鹿間千尋

明日の食品産業

2017・3