޿ߚߛ߈߹ߔ
学校給食広報誌

編集発行／（公財）北海道学校給食会

北海道学校給食研究協議会

旭川市東旭川学校給食センター

2〜3

給食センター紹介

4

食育ひろば

5

私の提言

6〜7

令和３年度 北海道栄養教諭・学校栄養職員冬季研修会報告

8〜9上

第72回 全国学校給食研究協議大会 北海道大会

9下

令和3年度 文部科学大臣表彰受賞

10

令和3年度 北海道学校給食功績者表彰

11

令和3年度 北海道学校給食研究協議会栄養部会普及充実事業報告12

令和3年度 北海道学校給食コンクールの結果「給食を通して、様々な学びを」 寿都町立寿都小学校 栄養教諭

「学校給食の献立について」 倶知安町立倶知安中学校 校長

梶 紀美恵

木村 和義

第220号

令和4年3月15日

園」でも、シロクマやペンギン、カバ、アザラシ、キリンなど、沢山の動物たちが毎日元気に暮らす旭川市は、本年、市制施行100年を迎えます。
2．
東旭川学校給食センターの概要
施 設 名

旭川市東旭川学校給食センター

所 在 地

旭川市東旭川町上兵村544番地

開 設 日 令和2年（2020年）1月1日
建物構造

鉄骨造

2階建て

敷地面積

6,234.61㎡

建築面積

2,083.00㎡

延床面積2,795.31㎡

1階 平面図

提供学校数

4,500食／日

汚染作業区域4．
地産地消の取組生産農家や納入事業者、農協の方々の御協力をいた

調理場の運用形態 ドライシステム
最大提供食数

非汚染作業区域

だきながら、じゃがいも、玉ねぎ、ミニトマト、寒締めほう
1階 調理室れん草など、地場農産物の積極的な活用に努めています。

小学校5校・中学校8校

また、「郷土と旬を味わう日」を設け、 旭川産リンゴ（つが（令和3年4月1日現在）る）を味わう日 、 旭川産ゆめぴりかを味わう日 を実施し、児童生徒に 旭川産食材のおいしさ を提供しています。

⚫੺࠲࡯⛎㘩࠮ࡦーを食センタ
地の給す
ま道内各しで紹介シリーズ

豊かな自然と都市機能が調和する
北北海道の拠点都市・あさひかわ旭川市東旭川学校給食センター

3．
施設の特徴・取組

さらに、 ごはん は旭川産ななつぼしを使用したり、 パ

基本方針として、①安全安心でおいしく、バリエーショ

ン には旭川産米の米粉を原料とした米粉パンを導入した

ン豊かな学校給食の提供、②食育に関する環境の整備、りするなど、郷土の食と地域農業に対する児童生徒の関③地域の食と人が関わり合えるコミュニティ機能の付加

心と理解を深める取組を推進しています。

を掲げています。
昭和43年（1968年）から給食提供を開始した東旭川

1．
はじめに雄大な大雪山系の山並みを望み、石狩川をはじめ多くの河川が流れ、肥沃な大地が広がる旭川市は、北海道代表される木工・機械金属などのものづくり産業のほか、学校給食共同調理所を新築移転し、愛称「ポプラキッチ

卸・小売、サービス業など、旭川市の特性を生かした経済ン」と名付けられました。近隣の小中学校に学校給食を活動が幅広く展開されています。

提供するとともに、2階はコミュニティエリアとして見学・食

市 域 面 積 7 4 7 . 6 6 平 方 キロメートルにおいて 、の情報コーナーをはじめ、調理実習室、研修室（大・小）を327,960人・177,920世帯（令和4年1月1日現在）の旭備えており、市民活動や学校の授業などに広く開放して交通及び物流の要衝・集積地として発展し、医療・福祉・教川市民は、年間及び昼夜の寒暖差が大きく四季が明瞭います。

育・文化の都市機能が充実するまちへと受け継がれ、今で冷涼な気候の中で、時には厳しく時には優しく、そして日に至っています。

笑顔を絶やさず朗らかに暮らし、北北海道の拠点都市・上川地方のほぼ中央に位置しています。
先住民であるアイヌの人々の営みや開拓の歴史を礎に、恵まれた自然のもと、「食」の供給源となる米づくりを旭川を支える推進力となっています。また、全国から多くはじめとした農業や、食料品などの製造業、旭川家具にの応援をいただいている日本最北の動物園「旭山動物※愛称「ポプラキッチン」について「ポプラキッチン」は、旧給食センターにおいて給食を提供していた小学校6校の5・6年生から愛称を募集し、その応募の中から、新給食セン
ターから給食の提供を受ける中学校9校の生徒会に審査をお願いし選定されたものです。
新給食センターの向かいにあった旧旭川小学校の周りにはポプラの木が沢山あったことに由来しています。

地場農産物の下処理風景 寒締めほうれん草の洗浄

地場農産物を使用した給食献立
旭橋޿ߚߛ߈߹ߔ

給食センター近隣にある旭山動物園（ペンギンの散歩）

食に関する指導の学習風景

ごはん、牛乳、肉じゃが、寒締めほうれん草のサラダ、洋梨シャーベット

޿ߚߛ߈߹ߔ食育ひろば

私の提言「給食を通して、様々な学びを」
寿都町立寿都小学校

1．
はじめに

栄養教諭

梶 紀美恵

で、給食メモは食に関する知識について広く伝える重要

寿都町は北海道の南西部に位置し、日本海に面した港「学校給食の献立について」
倶知安町立倶知安中学校

1. はじめに倶知安町の新しい学校給食センターは、平成29年4月な手段となっています。

町です。寿都町食育センターでは、小学校2校、中学校1から稼働し、町内小・中学校に約1,350食の学校給食を校、高等学校1校に約320食の給食を提供しています。

提供している。
地元食材を活用し、特に「米」「じゃがいも」「玉ねぎ」

2．
給食の献立についての3品については、年間を通して全量倶知安産を使用し◉地場産物ている。新鮮で栄養価の高い地産地消を重視し、和食を中心とした幅広い献立になっている。

寿都町は海に面した町のため、ほっけやブリ、小女子し学校給食は一日の学校生活の中で一つの楽しみであらすなど様々な海産物が獲れ、給食でも活用しています。

り、後々の思い出話でも語られることが多い。

また、海産物だけではなく、アスパラガスやじゃがいも、「食べること」はすべての活動の源であり、「生きるこお米などの農産物も栽培されています。近年では、「風のと」すなわち命の源である。

バジル」という風力発電のエネルギーを活用して栽培され「鮭のバジルパン粉焼き」

たバジルが登場し、給食でもタンドリーチキンや鮭のパン
毎月、地元の業者とどんな魚や野菜がとれているのか給食時間に訪問し、短時間の指導を実施する給食指連絡をとり、その時期にとれる食材を献立に取り入れてい導を町内の学校を巡回して行っています。短時間の指導ます。お話をする中で、おすすめの食べ方を教わったり、では、地場産物や生活リズム、食生活など各学校、学年旬の時期や栽培方法を教えていただいたりすることもありの実態や季節に合わせたテーマを設定して実施していまます。地域の方から教えていただいた寿都町の食材の魅す。

力を子どもたちにきちんと伝えられるよう、献立づくりや発信に努めています。

る生徒でも、栄養バランスに問題がある場合がある。
「いただきます」の心と自己管理能力を育むと共に、PTA組織や地域人材を活用して、地域が育んできた食文化へと発展させていくことが大切である。
4. 献立と食育について
学校給食の献立を介しながら、以下の心を育てたい。
①気づいて見直す〜食生活に関心をもち、自分との関わりに気づく②考えて理解する

5. むすびに倶知安町は近年、国際リゾートとして注目され、定住する外国人の増加に伴い居住者の児童・生徒の編入も増えている。
そのような中、様々な献立の工夫と充実を図り、食育の普及・啓発の推進が、一層注目されている。

ることがあればその場で声をかけたり先生方と話したりし〈食育の授業風景〉1学年の道徳「日本の伝統と文化にふれて」

豊かな献立による、安心・安全でおいしく温かい学校給食の提供に、日々感謝をしている。

給食や食材に関心を持ってもらえるよう、当日の献立に給食時間を中心に、子どもたちと会って話す機会を重ついてまとめた給食メモを全校に配布しています。行事食

ねていくにつれて、子どもたちからも「〇〇が食べられるの由来をのせたり、地場産物や郷土料理の紹介をしたりようになりました！」「この食べ物にはどんな栄養素があり学校給食の献立は、以下の点が大切である。

して、「献立に使われている食材や料理の意図は何か」がますか？」と話しかけてくれることが増えてきました。給食①新鮮な食材を使用している。

伝わるように給食メモを作成しています。

や食べることに興味を持ってもらうためには、子どもたち②季節を感じる旬の食材である。と直接会って信頼関係を築いていくことも大切なのだと改③素材の味を引き立たせた味付けである。

めて実感しています。

④「噛むこと」の発達を促すことができる。

毎日のように町内の各学校へ直接伺うことが難しい中朝食欠食などの生活の乱れが見られ、朝食をとってい〜望ましい食生活を実践していく

また、各学年の給食時間には教室を訪問し、配膳や食ます。

食がライフラインになっているところもあると聞く。

③取り組んで定着させる

事のマナー、好き嫌いなどの喫食時の様子をみて気にな◉給食メモ

木村 和義〜より良い食生活について考える3．
食に関する指導について粉焼きなどに使用しています。

校長

2. 献立について⑤「食」の嗜好や体験を広げることができる。
4．
おわりに給食を通して食材や料理の良さ、文化など様々なこと⑥季節の行事に寄り添っている。
⑦故郷の味として親しまれている。

を学ぶ中で、子どもたちには「食べることは楽しい」という⑧口当りや色合い、香りなど、五感に働きかけている。

ことを感じてもらいたいと思っています。子どもたちが学ん⑨食べることで「楽しい・うれしい」気持ちになる。

だことを毎日の食生活に生かせるよう、給食を通して何を⑩感謝の心を育てることができる。

〈下処理作業の様子〉倶知安町学校給食センター

伝えられるかを日々考えながら献立づくりに励み、学校・家庭・地域と協力して給食の提供や食育に取り組んでいきたいと思います。

3. 食育について食生活を取り巻く社会環境の変化に伴い、国内では給給食メモ޿ߚߛ߈߹ߔ޿ߚߛ߈߹ߔ令和3年度

北海道栄養教諭・学校栄養職員

冬季研修会報告
講演②

おつかいをお願いして一度できると、次からも喜んでチャ「食べる元気は、心の元気」

レンジする姿が見られたことや、同じ料理を何回も作るこびにつながる『授業のユニバーサルデザイン』についてお

講師：フリーアナウンサー 佐藤

よいか、自ら工夫する姿が見られたことなどのお話を伺うる研修を行いました。

話をしていただきました。まずは前提として、特別な認知………………………………………………………………

ことができました。また、食べ物に関するクイズを出す場（配信期間の偏りや状況理解の乏しさは、特定の子どもだけではな

佐藤氏からは、食育についてご家庭でのエピソードな面でも、同じ問題を何度も繰り返し出題することが子ども主催／北海道学校栄養士協議会

次に、「②学びやすさを支える授業をつくる」について、

北海道学校給食研究協議会栄養部会

学びに入ることが難しい発達障害の子どもなどに対する手立てが、クラスの子どもたち全員にとって意味のある学

今年度は、初の試みとしてYouTube（動画配信）によ
令和4年2月1日〜2月28日）

麻美 氏とで経験値が積み重ねられ、より良くするにはどうしたらく、誰もがもっているという認識をもつことが重要であるとの「自分は分かっている！」という気持ちにつながり、そのこ講演①述べられました。その上で、学びやすさを支える有効な手とにより、子どもの楽しい・嬉しい気持ちを引き出すことが「令和の日本型学校教育と食に関する指導」

立てとして、視覚化・焦点化・共有化について説明がありまできるとお話されていました。

した。焦点化については、振り返りとしてワークシートに感講演の終盤の「相手の心をつかむ工夫」についてのお想を書かせることがあるが、それでは焦点化が図られて話では、分かりやすく、短く、自分自身の言葉をどのよういない。そこで、例えば「今日の授業で家の人に教えたくに使うかが大切であるということを学びました。自分の耳なったことを3つ書きましょう」などとすることで焦点化がにとって良い言葉をどんどん入れていく「言葉のシャワー」………………………………………………………………

図られると説明がありました。焦点化することで、指導すを自分自身に浴びせることで、良い言葉を引き出しに貯め

令和3年1月、中央教育審議会から「『令和の日本型学る教師の意図が子どもたちに伝わりやすくなり、それがる準備をすることができます。そのことからも、経験という校教育』の構築を目指して」という答申が出されました。

深い学びにつながるということがわかりました。また、『授シャワーを浴びる環境づくりは、子どもだけでなく、大人今回の講演では、この答申を踏まえ、業のユニバーサルデザイン』の視点から、各教科で学習どを交えながらお話をいただきました。学校の子どもたちにとっても大切であることを改めて感じることができました。

①学びたくなるような授業をつくる

してきたこれまでの知識や経験を活かすことが学習へのへの食育のヒントになるお話をたくさん伺うことができまし今回の講演で学んだことを活かし、子どもたちが食の楽②学びやすさを支える授業をつくる

抵抗感を減らすとの説明があり、改めて教科横断的な指た。

しさに触れることのできる食育の機会や環境をつくること③振り返りを通して探求型の授業をつくる

導の推進が必要であると感じました。

講師：武庫川女子大学 教育学部教育学科准教授

藤本勇二 氏の3点についてお話をしていただきました。

まず佐藤氏から、育児のモットーとして、様々な食に触最後に、「③振り返りを通して探求型の授業をつくる」

れ「食の楽しさ」を伝えることを大切にされているというおまず、「①学びたくなるような授業をつくる」について、では、授業のデザインの在り方を変えていくことが必要で話を伺いました。佐藤氏自身が幼少期から知らず知らず子どもたちが学びたくなるような状況をつくりだすことがあり、その中で今回は、効果的な振り返りとICTの有効活のうちに様々な食に触れてきたことが背景にあることや、重要であり、それが子どもの主体性を引き出すことにつな用についてお話をいただきました。振り返りは子どもの学MCを担当していた番組『おにぎりあたためますか？』でのがるとした上で、授業テーマの設定、教材の工夫、指導びを深めるだけでなく、教師側の指導の評価にもつなが出会いを通して、日本人の食への探究心の深さに触れ、案の作成等について説明がありました。その中で、授業ると説明があり、授業の中で振り返りの時間を明確に位

食は幸せにつながるものだと実感したこともあり、その食でクイズを行った実例を挙げ、子どもたち自身がクイズの置付けることの重要性を認識することができました。の楽しさを子どもたちに伝えたいという思いがあるというこ問題を考えたくなる授業の流れや、子どもが考えたクイ

今回の藤本氏の講演では、実際に行われてきた授業をとを語られていました。育児の中でも、食の「人を幸せにズを授業ではなく給食の時間に行うなど、学びを深めるた例に解説していただき、実践につながる内容が満載でしする力」を体感できるようにすることを心掛けているというめの仕掛けについて説明していただきました。

た。
「すぐにやってみたい」と思わせる内容が多く、私たちことでした。

栄養教諭・学校栄養職員の学びを深めるとともに、背中をご家庭の食育では、食のシャワーを浴びせる環境づく押していただけたように感じました。食に関する主体的でりをされているそうです。食のシャワーとは、本物の食材対話的な深い学びの実現に向けて、今回の講演で得たや食を題材にした絵本や図鑑を見る「見る」のシャワー、授業のアイデアを日々の実践で乳児期から食材に触れる「触る」のシャワー、自分で食材活かしていきたいと思います。

を買う機会をもつ「買う」のシャワー、その食材で何を作る（北海道星置養護学校

ことができるか考える「考える」のシャワー、子ども主体で栄養教諭丸山明美）を心掛けていきたいと感じました。
（札幌市立豊園小学校

栄養教諭

生出夏海）

作る「作る」のシャワー、食べることで達成感を味わう「食べる」のシャワーのことで、食事の時間だけでなく、様々な場面で食に触れる機会をつくられているそうです。食のシャワーについてのお話から、繰り返し行うことの大切さを感じました。子どもに野菜の選び方のポイントを伝えて޿ߚߛ߈߹ߔ޿ߚߛ߈߹ߔまとめ…清久コーディネーターより

第72回 全国学校給食研究協議大会
令和3年10月21日（木）・22日（金）発信に関して「双方向の取組」がキーワードになるのではないか。改めて「食は大切である、食は楽しい」ことを様々な角度から子どもたちに伝えていただきた

本大会は、「生きる力」をはぐくむ食育の推進と学校給た。その後、文部科学省初

食の充実〜学校給食ではぐくもう 次代を担う子どもた等中等教育局健康教育・食ちの心と体〜

育課 清久利和 食育調査官

主題のもと、ホテルライフォート札幌を会場にオンラインで全国を結んで開催されました。

をコーディネーターに迎え、51日目は開会式の後、令和3年度学校給食文部科学大

名のシンポジストより、2つの臣表彰の発表があり、全国から学校12校、共同調理場1論点から議論がなされまし

場、個人16名、1団体が受賞しました。その後、文部科学た。

省初等中等教育局健康教育・食育課 三木忠一 課長より

学校給食調査官 齊藤るみ氏「学校における食育の推進及び学校給食の充実」と題し

論点1…「学校給食の役割について」て食育の推進、適切な衛生管理、学校給食実施基準等〜学校給食を通して、どういう子どもを育成したいのか〜の一部改正、学校給食の公会計化について説明がありま

・給食を通して、作った人への感謝など、他者のために考した。

えることができる、柔軟な心をもつ人になってほしい。

い。そのために「学校給食は、食に関する自己管理能力の育成に大きな役割を担っている」という言葉でシンポジウムを締めくくられました。

◆分科会………………………………………………………………

分科会会場には、十勝

2日目の分科会は8つのテーマに分かれて、各会場と全牛やエゾシカ等 、北 海

国の参加者を結び質疑応答等活発な意見交流が行われた料理や、いかめしや甘ギとなるもの、将来への素敵な贈り物。

………………………………………………………………

・北海道の食材、食への感謝、食の自己管理など広い視野で様々な学習に結び付けられる。

◉テーマ「日常生活の食事」に生きる学校給食〜教材となるる。自分で食を整えることのできる子どもを育て、未来の◉キーノートスピーチ

親を育てることにつながるもの。

健康教育・食育課

・給食の可能性はまだまだあると感じた。しかし、まだ伝学校給食調査官齊藤 るみ

わっていないこともある。

◉コーディネーター
論点2…「学校給食に期待したいこと」

文部科学省初等中等教育局
健康教育・食育課

食育調査官

清久

利和

◉シンポジスト

信されました。

北海道札幌市立円山小学校

会長

長島美保子

校長

森田智也

北海道西興部村立西興部小学校
北海道PTA連合会

文部科学大臣表彰受賞
令和3年度の文部科学大臣表彰では、本道の学校給食の実施に関し、特に功績のあった学校給食関係者1名が、昨年10月21日（木）に開催された、第72回全国栄養教諭・学校栄養職員研究協議大会北海道大会に於いて表彰されました。心よりお祝い申し上げます。
〈功績概要〉
・障がいや発達の段階に応じた学校給食の提供や食に関する指導について、校内で中心となって取組を実践するとともに、企業や事業・情報発信はまだ不足していると感じている。育てたい子所、農業高等学校等の協力を得て、特別授業や食育交流、PTA研化していく必要がある。

協働する食育の充実に尽力した。
・北海道内4校の盲学校・視覚支援学校の栄養教諭と連携し、合同・全国連合小学校長会の調査結果では、食育の推進に関の食育授業や研究協議・情報交換等を行うなど、道内特別支援学小西千鶴わる校内体制の取組が増えている。このタイミングを生校の栄養教諭の研究活動を積極的に推進した。

副会長

街道美恵

かすと良いのではないか。

・文部科学省発行の「食に関する指導の手引−第一次改訂版−」（平指導担当局長中澤美明に関わる部分が多くある。栄養教諭からの発信と合わせて、今後は児童生徒一人一台貸与されている端末をはじめに、文部科学省初等中等教育局・食育課 齊藤る
み 学校給食調査官より、学校給食に求められる役割と門馬 則子 氏修などを行ったりするなど、保護者や地域の学校の児童生徒に対し・スマホ等でも情報を見ることができると良い。

・給食には北海道教育の基本理念にある「自立」と「共生」

北海道札幌視覚支援学校（元栄養教諭）ても、体験を通した取組を企画・実践し、学校、家庭、地域が連携・

栄養教諭
北海道教育庁学校教育局

た。

おめでとうございます〜発信などの課題として何ができそうか〜
どもの姿に迫っていくためには、家庭にも届く取組を強公益社団法人全国学校栄養士協議会

土料理が提供されまし・毎日食べる給食は身近にある望ましい食事のモデルであ「おいしい」給食の実践と発信〜
文部科学省初等中等教育局

納 豆のお赤 飯 等の郷ました。また、北海道各地の取組や各分科会の様子も配・給食は子どもたちの「食」への興味関心の扉をあけるカ◆シンポジウム

道の特産食材を使用し成22年3月）の作成協力者として、特別支援学校の食育に係る執筆を行うなど、全国の学校における食育推進にも大きく貢献した。
・北海道学校栄養士協議会の副会長を務めるなど、各種研究団体等の役員及び北海道学校給食研究大会の指導助言者として、全道使って、その発信力を生かして伝えることもできるのではの学校給食の充実及び食育の推進並びに栄養教諭等の資質向上ないか。に大きく貢献した。

Congratulation

学校給食の現状と課題についての基調講演がありまし޿ߚߛ߈߹ߔ

޿ߚߛ߈߹ߔ令和3年度 北海道学校給食功績者表彰

令和3年度

北海道学校給食研究協議会 普及充実事業報告

令和3年度北海道学校給食功績者として学校給食の充実及び学校における食育の推進に特に功績のあった学校給食関係者9名が選ばれました。
心からお祝い申し上げます。
（50音順）

令和3年度北海道学校給食研究協議会普及充実事業は、新型コロナウィルス感染症の影響で本部事業は中止となり、地区事業は下記の地区で開催されました。札幌、上川、留萌、函館、渡島檜山、日高胆振、十勝、根室の各地区は学校給食関連の図書を購入し、研究資料の充実を図りました。

ฃ⾨߅߼ߢߣ߁ߏߑ޿߹ߔ
安齊玲子

調理員

札幌市立栄中学校半田〈地区事業〉

美知

栄養教諭

美深町立美深中学校

29年の永きにわたり、給食調理員として従事している。札幌市

38年の永きにわたり、栄養教諭等として従事して教育委員会から「調理主任」として命課され、衛生的な作業方法いる。美深町学校給食センターの開設準備をはじめ、や札幌市学校給食共通献立（料理レシピ）の改善に尽力し、学校美深町における学校給食の普及推進に尽力している。

給食の安全性の向上、効率的な調理作業の確立に貢献している。

また、地元食材を活用した食育を推進し、豊富な

また、調理員研修では、講師として調理の知識・技術等について指経験と知識を活かし、学校給食の献立や食に関する導するなど、後進の育成に尽力しており、その功績は顕著である。

指導の充実に貢献しており、その功績は顕著である。

池田明美

栄養教諭

滝川市立滝川第三小学校

堀内由美子

栄養教諭

旭川市立東町小学校

31年の永きにわたり、学校栄養職員及び栄養教諭と39年の永きにわたり、学校栄養職員及び栄養教諭して従事している。滝川市内提供食数最多の滝川第三として従事している。学校給食の充実や調理技術の向小学校共同調理場において、職員の意識改革に精力的上に大きく寄与するとともに、豊富な知識と経験を生に取り組み、運営に尽力している。また、地産地消を取りかし、リーダーとして後進の指導・育成に尽力している。

入れていく上で、地元産の食材を使用しての献立の考

また、地域と連携した食育等の実践を重ね、学校給食案や食育指導に貢献しており、その功績は顕著である。の充実・発展に貢献しており、その功績は顕著である。

上田由佳子

栄養教諭

札幌市立北翔養護学校

山廣伸幸

30年の永きにわたり、学校栄養職員及び栄養教諭として7年にわたり、小樽市学校給食センター所長及び副所長として学校給食業務に従事している。平成26年度に小樽市で開催形態に考慮した献立作成や調理の工夫と、学校給食を活された「第57回北海道学校給食研究大会」では、実行委員の用した食育の推進に積極的に取り組んでいる。また、特別中心として大会運営に尽力した。また、食物アレルギーのある支援学校の取組について、研究発表するなど、全道の栄養児童生徒のための指針となる「学校における食物アレルギー対教諭等の資質向上に寄与しており、その功績は顕著である。

応の進め方」の作成に貢献するなど、その功績は顕著である。

佐々木浩美

吉田由美子

元栄養教諭

容

講師等（敬称略）

石狩

6月29日
北広島市

講演「感染症に負けない免疫力を高める食事について」

北海道大学 大学院教授 石塚 敏

農学研究員

後志

11月8日

オンライン学習会「ICTを活用した食に関する指導の充実」

倶知安町立東小学校

栄養教諭

宗谷

10月

オンライン研修「食に関する指導（主に授業づくり）について」

武庫川女子大学 教育学部教育学科准教授 藤本 勇二

空知

11月19日滝川市立江部乙小学校

公開授業 小学校6年生特別活動「自分の食生活を見直そう」
授業者／栄養教諭 小松有樹子

指導助言者
北海道教育庁学校教育局健康・体育課課長補佐 山際 昌枝
北海道教育庁空知教育局教育支援課義務教育指導班 指導主事 岩渕彩梨紗

釧路

10月5日 釧路市

タブレットを活用した食育の研修

標茶町立標茶小学校

6月28日

オンライン研修
講演「コロナ禍を踏まえての令和の食育実践を考える」

武庫川女子大学
准教授 藤本12月10日オンライン研修「クロームブックの活用法」

網走市立網走東小学校

オホー
ツク

教諭

萬伊藤智代

拓馬

教育学部教育学科勇二
教諭

谷口寛人

空知地区…公開授業「自分の食生活を見直そう」

調理員

40年の永きにわたり、学校栄養職員及び栄養教諭とし24年の永きにわたり、調理員として従事している。生徒の個々の状況に応じて、調理を工夫するなど、生徒変化について、学校、家庭及び地域が連携した食育を推進

一人一人とのコミュニケーションを大切にしながら食育するため、「こどもクッキング」の事業を毎年度実施し、食の実践に努めている。また、衛生管理の重要性を深く育の推進に尽力した。また、学校給食の食材については、認識するとともに、栄養教諭と連携し、安全・安心かつ地場産品の使用を促進するなど、その功績は顕著である。

おいしい給食を提供しており、その功績は顕著である。

亮一

内北海道紋別高等養護学校て従事した。朝食欠食などの食生活を取り巻く社会環境の西口開催日等

所長

小樽市学校給食センター従事している。重度重複肢体不自由の児童生徒に対し、食

訓子府町学校給食センター地区

石狩地区…講演「感染症に負けない免疫力を高める食事について」所長

猿払村学校給食センター
7年にわたり、猿払村給食センター所長として学校給食業務に従事している。安全・安心な学校給食を提供するため、衛生管理を徹底するほか、学校と給食センターで連携を図り、栄養教諭等が活動しやすい環境・体制の整備に努めている。また、北海道学校
給食コンクールでは、給食センターが優秀賞を受賞するなど、北海道における給食振興に貢献しており、その功績は顕著である。

޿ߚߛ߈߹ߔ޿ߚߛ߈߹ߔ

●主催／北海道教育委員会 （公財）北海道学校給食会

令和3年度

北海道学校給食

今年度のテーマ「受け継ごう！地域自慢の郷土料理・伝統料理」

コンクール

いる地場産物を活用した特色ある献立を全道に広め、食事●開催日●

内容の充実・向上を図るとともに、調理技術及び衛生管理の令和4年2月15日（火）

学校における食育を推進するため、各地域で実施されて研鑽意欲の高揚に資することを目的としてコンクールを実施※リモートでの開催しました。
新型コロナウイルス感染症対策のため、第二次審査はリモートで参加チームのプレゼンテーションを視聴して行いました。

最優秀賞

白老町の「ふるさと給食」の日に提供した献立です。ふるしらおい食育防災センター
栄養教諭／谷村真美

株式会社日総 調理業務責任者／樋渡喜代子

さと給食は、地場産物やアイヌ料理を取り入れた給食を年6回程度提供しています。白老の歴史や文化にふれ、地域の味覚を味わうことで地元に愛着や誇りをもつ心豊かな子どもを育むことを目的としています。今回の献立は「いなきびごはん・チェプオハウ・ユク竜田・ボツボツ・牛乳」です。町内に開設した民族共生象徴空間ウポポイの開設1周年記念メニューとして、ウポポイにもレプリカで展示されている食材や料理を参考にして献立を作成しました。

献立◉いなきびごはん ◉チェプオハウ（鮭オハウ）◉ユク竜田（鹿肉竜田） ◉ボツボツ（南瓜のまぜ煮）◉牛乳

食に関する指導の様子

優秀賞

優良賞

優良賞

函館市立亀田中学校

江差町・上ノ国町学校給食センター

利尻郡学校給食共同調理場
参加チームの献立レシピは道教委及び当会HPに掲載されています。

●審査委員長山部秀子（札幌保健医療大学 保健医療学部栄養学科 教授）●審査委員
街道美恵（北海道ＰＴＡ連合会 副会長）

吉川紫乃（北海道学校給食研究協議会 副理事長）

関本みちよ（北海道農政部食の安全推進局食品政策課 主幹（食育））
田澤さと子（公益財団法人北海道学校給食会 専門員）
泉野将司（北海道教育庁学校教育局健康・体育課 課長）

広報誌「いただきます」の配布数に変更がありましたら、ご連絡ください。