޿ߚߛ߈߹ߔ
学校給食広報誌

編集発行／（公財）北海道学校給食会

北海道学校給食研究協議会

2〜3

学校給食センター紹介（稚内市学校給食センター）

4

ひろば「地場産物を活用し、地域に支えられた給食」置戸町立置戸小学校

5「『食に関する指導』の充実を目指して」置戸町立置戸小学校

6〜7

平成29年度北海道栄養教諭・学校栄養職員冬季研修会

8〜9

第3学期新規取扱物資等の紹介

10

平成29年度北海道学校給食研究協議会 普及充実事業報告11

平成29年度北海道学校給食研究協議会支部長・センター長等会議

12

平成29年度北海道学校給食調理コンクール報告

第204号

平成30年3月12日

調理室

職員体制 センター長１名・栄養教諭２名
事務職員４名（うち非常勤２名）
調理員３０名（うち非常勤２５名）
配送４名（民間委託）

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⛎㘩࠮ࡦ

ーを食センタ
地の給ます
道内各し介
紹でシリーズ

楽しかった給食の思い出づくりのきっかけに…

稚内市学校給食センター

バイキング給食の様子

蒸気式全自動煮炊釜

400ℓ２台600ℓ２台

蒸気式回転釡３台

氷蓄熱式真空冷却機

１台

基本献立とバイキング献立を２〜３種類ずつ提供し、子ガススチームコンベクションオーブン ２台ども達に選択してもらいます。食べることへの楽しさや思い

自動フライヤー

１台

やり、マナーを友達と楽しみながら学ぶ機会としています。

マイコンスライサー

２台

私達も子ども達と直接触れ合い、生の声が聞ける良い

食缶洗浄機

１台

システム食器洗浄機

１台

今後も子ども達が給食だけでなく、日頃から食べ物を食器類洗浄機

１台

残さず大切にする気持ちを持ってくれるよう願っています。

いう思いもあり続けている取組です。

機会として欠かせない取組のひとつとなっています。

◉地場産物の提供
1．
はじめに日本最北端に位置する稚内市は、人口約３５,０００人の宗谷地方の行政・経済の中心地です。
宗谷岬は、日の出や夕暮れの名所として知られ、晴れた日にはサハリンが望めます。
日本海・オホーツク海が隣接し、かに・ほたて・昆布漁などが盛んです。

2．
給食センターの概要

3．
施設の特徴及び取組

名◉バイキング給食

称

稚内市学校給食センター

所 在 地

稚内市潮見５丁目１番１号

建物構造

鉄筋造一部２階建

そのため、地場産物りの観点から小学６年生を対象にバイキング給食を実施の種類としてはあまり多

床 面 積 １,１１４㎡

しています。多様化する食生活において、「必要な物を必くはありませんが、地元調理方式 ドライ運用

要な分だけ選択する」という食育の一環として始めました。の味を子ども達に味わっまた、自分達が子どもの頃に楽しかった給食の思い出てもらえるよう、給食で

受 配 校
主食形態

保育園５園

幼稚園６園

小学校９校

中学校５校

づくりのきっかけやお手伝いを子ども達に提供できたらと޿ߚߛ߈߹ߔ

宗谷岬牧場で年間１０００頭しか生産されないブランド牛「宗谷黒牛」の提供を行っています。

米飯３回・パン1回・麺１回／週

大人気の「姫ほっけの一夜干し」（写真・右）

氷雪の門気候が特徴です。

稚内市では、学校給食の充実として、食育や思い出作

調理能力 １０,０００食/日

また、利尻島・礼文島への玄関口でもあります。

稚内市は、漁業や酪農が盛んで、年間を通して涼しい調理室

低温殺菌により消費期限が短く稚内でしか飲むことができない「稚内牛乳」

ミネラル分を多く含んだ「宗谷の塩」と宗谷の塩を使った「ソフトフランスパン」

稚内市公式ホームページより޿ߚߛ߈߹ߔひろば

地場産物を活用し、地域に支えられた給食
置戸町立置戸小学校

栄養教諭

梶原成美

置戸町には、小学校・中学校・道立高校が一校ずつあり「食に関する指導」の充実を目指して〜栄養教諭を中核とした食育推進事業の取組を通して〜

置戸町立置戸小学校作ってくれています。

全体で約300食の給食を置戸町学校給食センターより

校長

河岸英樹

1. はじめに置戸町は、北海道の東部、オホーツク総合振興局（旧提供しています。
1. 地場産物を活用した献立の授業に栄養教諭がTTとして携わり、担任と連携して児童に食事の役割や栄養のバランスなどについての関心・網走支庁）管内の南西端に位置し、南と西は十勝総合振意欲を高めています。

興局（旧十勝支庁）との境界で、陸別町、足寄町、上士幌（3）学校給食の管理について町と隣接している人口約3,000人の町です。気候は、夏調理員との連携を強め、衛生管理基準の理解を深めるこ

置戸町の主な農産物は、じゃがいも、玉ねぎ、しいた

冬、昼夜の寒暖の差が大きく、積雪降雨が少ない典型的とで、安心で安全な調理場の運営を進めています。また、け、かぼちゃ、とうもろこし、トマト、小麦、メロン、白花豆

な大陸性の気候です。基幹産業は面積の8割以上を森林

学校給食の献立や配食を工夫することで、職務を円滑になどがあり旬の時期に給食に使われています。特にじゃがが占め、林業と農業の盛んな町です。農業生産はビート、し、食に関する指導の充実を図っています。

いも、玉ねぎは地元の業者さんからの寄贈や年間を通し小麦、馬鈴薯、玉ねぎ、豆類（白花など）、ヤーコン、乳用て安定した価格で仕入れさせていただき、ありがたく活用

牛飼育、肉用牛飼育などがあり、林業は造林、製材、木しています。

工芸「オケクラフト」が知られています。
2. 家庭、地域とのつながり

3. 成果と課題
給食の時間と学級活動における「食に関する指導」を

本校では、平成24年度に栄養教諭を中核とした食育継続して実施することにより、栄養教諭が児童の実態を置戸小学校ではPTA行事の一つに給食試食会があり推進事業に取り組み、栄養教諭が食育を推進する体制把握し、その実態に応じた指導を行うことができました。

ます。参観日に合わせて日程が組まれ、各学年1回ずつ行の確立を図りました。近年は栄養教諭の工夫によって、ふ今後さらに、学級担任と栄養教諭の連携を強めていき、い、保護者の出席率はほぼ100％です。中学校や高校でるさとの食に対する教科との関連や、効果的な食に関する指導を一層進めても地域公開参観日や高齢者との交流会の場で給食試食子ども達の関心をいく必要があります。また、常に安心で安全な給食の提供会が行われ、地域全体で給食を食べていただく機会が多高 めるとともに 、のために調理場環境の見直し・改善を図っていく必要もあくあります。少しの時間ではありますが、子ども達の家庭「食に関する指導」

ります。の様子を聞けることや、普段の給食中の様子を保護者のの充実に努めていみなさんに伝えることで、給食への理解、関心を深めてもるところです。

らえる大切な時間だと実感しています。
2. 具体的な取組について（1）全体計画・年間指導計画の作成と改善
食に関する年間指導計画を作成し、学校の全体計画を踏まえるとともに、児童や地域の実態に対応したものとなるよう、学年ごとの目標を設定し、指導内容を明確にすることで、学級担任・養護教諭と栄養教諭が連携して指導ヤーコンのかき揚げ丼（写真・左）

ヤーコンは11月から12月にかけて給食に登場し、きんぴらやサラダ、かき揚げにして提供しています。シャキシャキとした食感でほのかに甘みもあり子ども達にも人気の食材です。

今後も安全で食材本来の味を生かした給食の提供をすることができています。

心がけ、地場産物を活用した献立の充実を図るととも（2）栄養教諭としての専門性と指導力の向上に、食に関する情報発信に努め、地域に育ち、地域で活

給食時訪問で児童の実態を直接把握することで、栄養給食試食会の様子児童が給食準備を行い家庭科室で給食を食べます。

4. 今後の展望に関するアドバイスや給食便りを通して食に関する知識躍する子ども達の健やかな成長に向け、「食育」への取組を推進していかなければならないと考えています。の普及・啓発活動を推進しています。また、調理実習など

3. おわりに地域との関わりが深い置戸町で、たくさんの方々に支地域の旬を給食で伝えるために、200日の給食は毎日えられて給食が提供できることに日々感謝しています。こ違う献立で提供しています。加工品を使うこともあまりなれからも地域の特色を活かして子ども達の未来の健康をいので調理手順や味付け等で調理員さん達はとても大変守る安心・安全でおいしい給食を提供していけるよう、努ですが、給食を楽しみにしている子ども達のために、長年力していきたいと思います。の調理でつちかったチームワークで毎日おいしい給食を޿ߚߛ߈߹ߔ޿ߚߛ߈߹ߔ平成29年度

平成29年度北海道栄養教諭・学校栄養職員

冬季研修会報告Ⅰ

北海道栄養教諭・学校栄養職員ととさ れ るア ニ マ ルウ
ウェルフェアにおい

冬季研修会報告 Ⅱてても、狭いゲージで
平成30年1月10日・11日 ホテルライフォート札幌

身身動きも取ることが講演「特別活動で進める食に関する指導」

主催／北海道学校栄養士協議会

でできない採卵養鶏な〜食育マネジメン
食育 ネジメントシ
トシートを活用して〜
トを活用して北海道学校給食研究協議会栄養部会

どの現状は、国際的講師：福岡教育大学大学院教育学研究科
脇田

哲郎 氏にも遅れをとってい

教職実践講座 教授

講演「伝えるのはいのち 繋ぐのはいのち」（要旨）る。これからは、自分………………………………………………………………

講師：旭川市旭山動物園園長

が口にするものにつ

札幌市立手稲東小学校

千葉直美

元氏

いていろいろな視点を持ちどのように供給されているかな………………………………………………………………

どを消費者が考えなければならない。次世代の未来のた

北海道星置養護学校ほしみ高等学園

めに選択できる最後のチャンスかもしれない。

であり、授業実践発表と質疑応答と助言のそれぞれが者）を育てるため、発達段階に応じた題材を重なりのない◉ボルネオへの恩返しプロジェクト

授業への理解を深めるものになっているという賛辞をいよう9年間で網羅させるとともに、トピック的にではなく、ただくことから始まった。

意図的・計画的に指導することが重要である。食に関する◉これからの食に関する授業を考える

指導は学級活動（2）で行う。キーワードは「共通した問

ボルネオ保全トラストジャパン理事

栄養教諭

三條

坂東

栄養教諭

琴美

日本人も毎日恩恵に与っている「パーム油」は、驚くほ

脇田先生のご講演は、冒頭に本研修会が大変有意義

坂東氏は酪農学園大学獣医学部を卒業後、日本最北

どいろいろな食品に使われている。調理用油、即席麺、パの動物園である「旭山動物園」で動物本来の生態や行動ン、マーガリン、ポテトチップス、チョコレート菓子、洗剤、人工知能の進展により社会が急速に変化する中、子ど題」であり、解決が求められる共通の生活課題に向け、を引き出す「行動展示」を考案し、人気の動物園に作り上バイオディーゼル燃料など、私たちの生活に幅広く使わも達に必要な指導は主体性を育てることである。子ども個々が自分で課題を見つけ意思決定していけるよう、授げられた方です。

れている。使い勝手の良さからパーム油の需要が急激にが問いかけ調べる授業、「主体的・対話的な深い学び」へ業構築をしていかなければならない。教科とつなぐことで◉大学6年間の牛と豚との生活から伸び、その原料となるアブラヤシを栽培する農園が広がの転換が求められている。対話的な学びとは、自分の考ダイナミックな展開が期待でき、また、小・中学校の栄養

牛と豚の世話をすることが多かったが、寄生虫の研究り、東南アジアの熱帯雨林を破壊している。その結果豊えを伝え、聞いた子どもが自分の考えを絡め、新たな考え教諭・学校栄養職員が一緒に作ることで9年間の指導計のため牛や豚から寄生虫をもらいに行った時、死を間近

かな森が削減され野生のオランウータンやボルネオゾウを広げていくこと、互いにより良い物を作り上げていくも画にすることも可能である。にした牛が目を真っ赤にして悲鳴を上げている姿を見て、は絶滅の危機に直面している。そのため旭山動物園が中のである。

◉演習 学級活動で進める食に関する指導

生きたいと思う動物の命を奪って食べていることを感じた。

心となり、寄付型自動販売機などによって集めた資金を◉新学習指導要領に示された食育

牛や豚は人間が品種改良した動物で、豚はイノシシよりもとに、ボルネオゾウを救助する檻を届けるプロジェクトを

食育は、すべての学校で実施しなければならないため、背骨が多く肉をたくさん取ることができるが、本来10年行った。遠い国のボルネオが私たち日本人の生活と深く今後各学校においてカリキュラムを編成し、教材研究をし

食育マネジメントシートは、指導案を作る前に授業を間ほど生きられるところ半分しか生きることができない。

関わっていて、自分たちの生き方やライフスタイルにも影ていく必要がある。栄養教諭・学校栄養職員は、年間190キーワード的に構成してみることができ、また担任教諭と死に対して鈍感になることが怖くなり、食べ物をまずいか響する。

回程の給食時間の指導を意図的・計画的に繰り返し行うの打合せにも活用できるシートである。この演習では、1らと捨てることはできなくなった。

◉命を繋ぐことや、教科と教科、地域と学校をつなぐマネジメントの枚の完成には至らなかったが、手順に沿って進みつつも役割を担っている。

シート全体を俯瞰できるためか躓きに気付きやすく、思い◉特別活動で進める食に関する指導の他短時間で進められることを確認することができた。

◉すごいアザラシを見せよう

動物たちは生まれたら命を繋ぐため繁殖し、命を次に〜食育マネジメントシートを活用した授業構想力の育成〜

かつての旭山動物園は来園者が減少し、全国的に繋いでいく。動物たちは与えられた環境の中で生きていこブームになっていたコアラやラッコなどもいなく「つまらなうとするが、人間だけが周りの環境を自分に合わせて生き新学習指導要領では学級活動（3）が新設されている。

い動物園」として数年で無くなると言われていた。今いるていこうとする。森がなくなれば動物たちは生きていくこと

特別活動は、年間35時間（小学1年生は34時間）の中で、福岡県立古賀竟成館の野球部員と女子マネージャーさ

動物を大切にすることは命に対する価値観に繋がるというができない。生きるとは「次世代に何を託すか」ということ将来の職場や家庭・地域の構成員（集団や社会の形成

んの強い絆と熱い思いが他校の高校生の心を動かしたお考えのもと、動物の本来の姿を見せる「行動展示」というではないか。また、誕生の数だけ死がある。動物園では動話をされ、高校生に見られる自己肯定感は低くとも、教育方法を考案した。その代表的なものが平成16年の「あざ物たちの死を伝えている。死を大切にすることが命を大切の力で希望を持たせ自信をつけさせることは可能であるとらし館」で、円柱水槽の中をアザラシが愛嬌良く通り抜けにすることになるからと考える。

強調された。子ども達の成長に関わることの責任の重さる姿が話題を呼んだ。動物はそれぞれに人間が思ってい◉まとめにかえてを再確認するご講演だった。

る以上の可能性がある。つまらないと言われた動物たち

つまらないと言われた動物たちを、切り口の違いで魅力のすばらしさを楽しんで欲しい。

的な動物に見方を変えていき、動物が本来持っている感◉日本の食材が使えない性や能力を引き出すプロセスは、私たちが仕事をする上2020年東京オリンピック・パラリンピックでは国際的なでとても参考になりました。また、瞬間瞬間を最大限に生安全基準を示した認証制度を取得した農家の産品しか使きている動物に対する坂東氏の深い愛情を感じました。そ用できないため、日本の食材はほとんど使えないと言われして私たち人間も動物と深く関わっていることや動物からている。また「快適性に配慮した家畜の飼育管理」が必要学ぶことがたくさんあることを実感しました。

޿ߚߛ߈߹ߔ◉まとめにかえて޿ߚߛ߈߹ߔ

平成２9年度第3学期

新規取扱物資のご案内
新食感春雨５ｃｍカット

銘柄：森井食品

規格：１ｋｇ星deパスタ（ミックス）

銘柄：上原製麺所

国産高野豆腐（細切）規格：500ｇ

いわしフィレーＩＱＦ

銘柄：釧路市漁業協同組合 規格：１袋（２０ｇ×２５切入）

真空脱気製法によって、従来の国産春雨よりも細い麺線新潟県産米粉を配合した星型のマカロニです。プレーン他、トマト・ほ

銘柄：信濃雪となりました。えんどうでん粉を使用することで、緑豆春雨

うれん草・かぼちゃ・ムラサキ芋粉末を使用し、５色の鮮やかな色に仕国産大豆を使用した高野豆腐を約１５×５×５ミリ（１切規格：500g

釧路沖で漁獲されたいわしを三枚おろしにし、鮮度の良いまま個別急速冷凍（IQF）しました。中骨、ハラス骨など大きな骨は取りに近い食感を実現しました。また、甘しょでん粉を併せて使上げました。スープの具材として七夕やクリスマス等季節のイベント

れ約０.１５ｇ）にカットしました。煮物・汁物・サラダ等に除いております。※尾側に背骨の一部が残っていたり、小骨が用しているので国産春雨のもちっとした食感も楽しめます。に幅広くご使用頂けます。※沸騰した湯で７〜８分茹でてください。

ご利用いただけます。※戻り率は約７〜８倍です。

ある場合がありますので、充分に注意してお召し上がりください。

もみのり

とろろ昆布（小分け）

銘柄：北海大和

冷凍おろし生姜

銘柄：全学栄規格：1.3ｇ

規格：100ｇ

50個入りです。汁物等にご利用ください。※昆布小片がビタミンＡ、各種ミネラルなどが豊富です。和・洋・中混入している場合がありますが、品質には問題ありませ

華料理のアクセントにふりかけてお使いください。味ん。※昆布の表面に白い粉が出ることがありますが、旨もよりいっそう引き立ちます。

み成分のマンニット（糖の一種）ですので、安心してお召※湿度の低い場所で保管してください。

し上がりください。※発注は個単位でお受けいたします。

規格：13０ｇ

北海道産のコーンと国産野菜（たまねぎ、にんじん）と北海道産のとろろ昆布を１.３ｇの小分けにしました。1袋
銘柄：ときわ乾物

救給コーンポタージュ

国産玄米を使用したコーンポタージュです。スタンディ
銘柄：丸越

規格：2００g

ングパウチの容器となっているため、そのまま食器とし国産のしょうがを冷凍にしました。無添加のため、しょて使用できて、かさばらずに片づけることができます。

うが本来の味・香りをそのまま味わっていただけます。

アレルギー特定原材料等２７品目不使用の非常食です。

★今回ご案内した新規取扱物資や当会取扱物資でサンプル等の希望がある場合は、物資課各担当までご連絡ください。

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平成29年度

平成29年度 北海道学校給食研究協議会支部長・センター長等会議（平成30年1月10日現在）

北海道学校給食研究協議会 普及充実事業報告

平成30年1月10日（水） ホテルポールスター札幌
主催／北海道学校給食研究協議会＜地区事業＞
地区開催日

開催場所

札幌

7月26日

札幌市

石狩後志

上川

7月11日

江別市

10月31日 倶知安町

11月22日 東神楽町

内 容

講演「効果的に朝食指導を進めるための基礎知識」 川崎医療福祉大学 教授 小野章史
講演「お米を極める」

株式会社千野米穀店
代表取締役 徳永善也

講演①「豆を活用した模擬授業」
講演②「学校と連携した食育を推進するための取組とその課題」

キューピー株式会社 宮崎
岩内町立岩内西小学校
栄養教諭 眞野三奈子講演「温室施設の概要と取り組み 地場産品活用について」

株式会社東神楽温室園芸
代表取締役 河野 和浩

宗谷

9月8日

稚内市

調理実習「勇知いも生産施設の見学および生産者による講話」

留萌

10月24日天塩町

講演「学校給食摂取基準量作成方法と活用について」

函館

7月27日 厚沢部町 「厚沢部町総合給食センター視察」

渡島檜山

空知

11月12日

11月24日

七飯町

深川市

講師等（敬称略）

誠理事長

日下聡

来賓挨拶

北海道教育庁学校教育局健康・体育課課長

宮岡孝博

公益財団法人北海道学校給食会

理事長

千葉俊文

報

告

北海道教育委員会に対する要望の経過等について

研修（1）食中毒の発生状況と学校給食の衛生管理について
主査（安全推進） 田邉
主査（食育） 千葉

北海道農政部食の安全推進局食品政策課

寛樹

貴行②YES! clean農産物等の学校給食への活用について

講演「早寝・早起き・朝ごはんのすすめ〜学校・家庭・地域が連携した食育の推進〜」

静岡産業大学
教授 小澤治夫

公開授業5年生「食べて元気に」授業者 深川市立深川小学校
栄養教諭 竹部知美

指導助言者 空知教育局教育支援課義務教育指導班 市村慈規

北海道農政部生産振興局畜産振興課

講演「子どもが『動く』授業のイロハ」

滝川市立西小学校 校長 白川清久

一般社団法人北海道乳業協会

主査（クリーン農業） 山田

北海道農政部食の安全推進局食品政策課

輝也（3）北海道の酪農の現状と学校給食用牛乳制度について

11月6日 苫小牧市

講演「現場でいかそう 日本料理の技術と知恵」

十勝

11月28日帯広市

講演「食材を引き立たせる スパイス の役割について」

株式会社ギャバン 若松公仁宏

釧路

9月8日

釧路市

講演「成長期の運動・スポーツと栄養〜この子にプロテインパウダーは有効か〜」

北海道文教大学

10月13日 中標津町

講演「腸と乳酸菌について」

株式会社ヤクルト 管理栄養士 佐藤彩良

10月5日
6日

講演①「届いてるかな？気持ちと思い〜自他尊重の MIW工房 姉帯美和子コミュニケーション」
講演②「食育につなげよう 生乳から牛乳になる よつ葉乳業株式会社まで」
技監 元島英雅

紋別市

北海道学校給食研究協議会（2）①食育に関する北海道の取組

名寄市立大学准教授 黒河あおい

光塩学園調理製菓専門学校
日本料理講師 田安 透

オホーツク

主催者挨拶

北海道保健福祉部健康安全局食品衛生課

日高胆振

根室

全道各地の学校給食を支えるリーダー・関係者約140名が参加し、研修を深めました。

教授

侘美主査（牛乳乳製品） 髙嶋荒井主事

摩美

今村

事務局長

聖吾

衛

（4）①北海道の稲作をめぐる情勢
北海道農政部生産振興局農産振興課

主査（こめ） 黒田晋司

②北海道の小麦をめぐる情勢
靖

北海道農政部生産振興局農産振興課

主査（豆麦類） 山本雅彦

（5）学校給食に関わる課題解決に向けて
北海道教育庁学校教育局健康・体育課

指導主事

山際昌枝

（6）平成30年度学校給食費の算定について
公益財団法人北海道学校給食会物資課

主幹

佐藤明広

＜本部事業＞◉第1回地区委員リーダー研修会

5月22日 札幌市

講演「安全で安心な学校給食の提供に向けて」
北海道教育庁学校教育局健康・体育課

学校給食グループ指導主事

丸山明美

学校給食グループ指導主事

山際昌枝

講演「学校給食における食育の推進」
北海道教育庁学校教育局健康・体育課
講演「ノロウィルス対策と手洗い」
東京サラヤ株式会社

食品衛生インストラクター 佐藤元洋

◉第2回地区委員リーダー研修会

1月9日 札幌市

講演「食環境の現状と食の未来」
トータルフードコーディネーター 髙井瑞枝޿ߚߛ߈߹ߔ

޿ߚߛ߈߹ߔ

平成29年度

北海道学校給食

調理コンクール●日時●
平成30年1月12日
（金）

◉献

立紹介

◉

山と海の食べ物に恵まれた北斗市の学校給食は、地産地消に積極的に取り組んでいます。これは生産者であ●会場／（公財）北海道学校給食会

調理室

る多くの農家さんや漁師さんのおかげです。道南生まれ●主催／北海道教育委員会 （公財）北海道学校給食会

栄養教諭・学校栄養職員・調理従事者で構成されるチー
ムが、学校での食育の推進と、各地域の地場産物を活用した献立を全道に広めるとともに、調理技術・衛生管理の研鑚を目的として、年に1回行われているコンクールと粘りが強いのが特徴です。鮭や昆布は茂辺地地区、ほっき貝は上磯地区の海でとれたものです。鮭にはビタミンD、ほっき貝には体の疲れをとるタウリン、昆布や野菜には食物繊維が多く含まれています。
●審査委員長です。
今年度のテーマは、「地場産物を活用した我が校自麻紀（北海道ＰＴＡ連合会 副会長）

吉川紫乃（北海道学校給食研究協議会 副理事長）

平野郁子（公益財団法人北海道学校給食会 専門員）

献立・レシピは道教委

堀田貴明（北海道農政部食の安全推進局食品政策課 主幹）

及び当会HPに掲載

宮岡孝博（北海道教育庁学校教育局健康・体育課 課長）

北斗市第1学校給食共同調理場
小島

学校給食調理員藤井まなみ
林彰恵

勇司（川甚本店 料理長）

辻

最優秀賞
栄養教諭

本間

●審査委員

慢の学校給食メニュー」です。

献立のブランド米「ふっくりんこ」は、ふっくらつやつやで甘み参加4チームのされています

ひとみ◉ごはん ◉鮭汁◉昆布の油炒め◉ほっきのじゃが煮◉牛乳