アメリカ穀物協会ニュースレター

2023年7月

188№「トウモロコシ発酵たん白質（CFP）とその他の新しいトウモロコシ併産物の飼料原料としての利用に関するユーザーズガイド」和訳版の発行
アメリカ穀物協会 DDGSコンサルタント 農学博士 米持千里進するために刊行されたもので、現時点で入手可能なすべて

このたび、アメリカ穀物協会から表記ユーザーズガイドが刊の公表論文およびトウモロコシ併産物の製造者や販売担当行された。

者から提供を受けた未公表データを基に作成されており、以トウモロコシから発酵エタノールを得る際に生産されるトウモ
ロコシ併産物の代表的なものとしてはトウモロコシ・ジスチラー

下の8章から構成されている。

ズ・グレイン・ソリュブル（DDGS、表中No.1、2および4）があり、● 第1章：トウモロコシ発酵たん白質（CFP、Corn Fermented

日本国内でも飼料の公定規格の別表第3に収載され、主に養Protein）の栄養特性と環境への影響

豚用および家禽用の飼料原料としてかなりの量が利用されて● 第2章：養殖水産動物に対するトウモロコシ発酵たん白質

いる（これらのDDGSに関する情報は2018年にアメリカ穀物（CFP）の給与協会が公表した「DDGSユーザーハンドブック（第4版）2018」● 第3章：家禽用飼料に対するトウモロコシ発酵たん白質（https://grainsjp.org/report/userhandbook4/）を参照（CFP）の給与されたい）。一方で、表に示したように米国内のエタノール業界● 第 4 章： 豚用飼料に対 するトウモロコシ発酵たん白質

では新たに開発された製造プロセスを用いて従来のDDGSと（CFP）の給与

は栄養組成や栄養特性、飼料用途が異なる様々なタイプのト● 第5章：乳牛および肉牛用飼料に対するトウモロコシ発酵ウモロコシ併産物の生産が始まっている。

たん白質（CFP）の給与

これらの新しいトウモロコシ併産物には、① De-oiled DDGS

● 第6章：高たん白DDG（HP-DDG）の飼料原料としての栄（脱油DDGS：DDGSから油分を溶媒抽出したもので粗脂養特性と飼料価値

肪含量が3％未満であり、日本国内で流通している濃縮ジス● 第7章：養殖水産動物用飼料および産卵鶏用飼料におけチラーズ・ソリュブル（CDS）
から遠心分離により粗脂肪の一るトウモロコシたん白濃縮物（CPC）の栄養特性部を除去したDDGS（いわゆる「低脂肪DDGS」）とは異なる

および飼料価値製品。表中№３）、② High Protein DDG（HP-DDG（高たん● 第 8 章：ドライド・コーン・ブラン・アンド・ソリュブル（B S、白DDG）：たん白質を濃縮するために繊維と粗脂肪の一部

Dried Corn Bran and Soluble）、脱油DDGSを取り除いたものでCDSを含んでいない。粗たん白質（CP）（De-Oiled（溶媒抽出）DDGS）
およびコーン・ジ

含量は36～48％。表中№８）、③ トウモロコシ発酵たん白質

スチラーズ・オイル（CDO）の飼料原料としての栄（DFP：CP含量が50％以上あり、発酵の際に使用された酵

養特性および飼料価値

母（Saccharomyces cerevisiae）
を20～29％含む（従来のこれらのうち、第1章～第5章では、CFPの栄養特性や様々DDGSの推定酵母含量は7～10％）。凝集剤やポリマーを用な動物種における飼料価値に関する最新の研究成果が取りいている製品（表中№15）と機械的に分離した製品（表中№まとめられている。すなわち、第1章ではCFPの栄養特性と使16）がある。
）
や、④ トウモロコシたん白濃縮物（CPC：湿式粉用する際に生じる地球環境への影響評価について、第2章で砕方式の工程から得られるたん白質画分を酵素により可溶化は養殖水産動物用飼料原料として利用性について、第3章でし、非たん白質画分の大部分を除去したもので、主に胚乳には家禽（ブロイラーおよび七面鳥）用飼料原料として利用性に由来するトウモロコシの乾燥たん白質画分であって、CP含量ついて、第４章では豚用飼料原料として利用性について、第5は80％（DM）以上。表中№17）等がある。
これらの多くは、現章では乳牛および肉牛用飼料原料として利用性についての状では、日本国内市場には紹介されていないが、米国内でも解説が行われており、CFPはエネルギー、CPおよびアミノ酸を公表文献などでHP-DDGとCFPの誤用されているケースや、豊富に含んでおり、主に、離乳子豚、ブロイラーおよび養殖水商取引の際における呼称や製品を特定する定義への理解が産動物用飼料のたん白質原料として利用されるが、発酵の際進んでいないための混乱が一部に生じている。に使用されている酵母を多量に含んでいることから、酵母の本ユーザーズガイドでは、これらの新しいトウモロコシ併産

細胞壁に存在するマンナンオリゴ糖、βｰグルカンおよびヌクレ物の栄養特性や様々な動物種への利用性に関する理解を促

オチドなどの影響により、家畜の健康状態やストレス暴露の程1

第7章では養殖水産動物用飼料および産卵鶏用飼料にお度によっては、健康上の利点が得られる可能性があるとしていけるCPCの栄養特性および飼料価値について解説しており、る。
第6章では、CFPと同様にCP含量が高いことから混同されCPCは、養殖水産動物および家禽用飼料のたん白質源としやすいHP-DDGについて、飼料原料としての栄養特性と飼て利用することが可能で、ナイルティラピアでは飼料中の魚粉料価値を解説しており、現在市販されているHP-DDGはすべの50％まで置換することが出来ること、バナメイエビ用飼料でてICM社のFiber Separation Technology™
（FST™）
いうは最大12％配合しても良好な発育成績が得られること、産卵プロセスが用いられており、10～15年前に生産されて評価さ鶏用飼料に対して2.5％配合することで産卵成績と鶏卵品質れたHP-DDGとは栄養特性が大幅に異なっていること、ブロイの改善が期待できることなどが述べられている。

ラー用飼料では10％、産卵鶏用飼料では15％まで配合しても最終章の第8章では、発酵前に穀物から分離した種皮など十分な成績が得られること、リジンやその他の必須アミノ酸をに、発酵後に得られたCDSを加えたコーン・ブラン・アンド・ソリュ

補給することによりナイルティラピア、イエローパーチ、
カイヤン、

ブル
（CBS、表中№13）、DDGSから油分を溶媒抽出した脱油

アメリカナマズなどの養殖水産魚用飼料原料としても利用可

DDGS（表中№3）
およびジスチラーズ・コーン・オイル（CDO：能であること、乳牛用飼料原料として用いても産乳成績や乳CDSから機械的あるいは溶媒抽出により得られたトウモロコシ成分を充分に維持できるが、適切に使用するためには飼料中油（CPや粗繊維を含まないことから表には記載していない）にのカチオンアニオン・バランス（DCAD）の調整を考慮する必要ついて、飼料原料としての栄養特性および飼料価値についてがあることなどが述べられている。の研究成果を概説している。

表 トウモロコシ併産物の一般名、ブランド名、典型的な分析値とAAFCO（米国飼料検査官協会）
による定義（トウモロコシ発酵たん白質（CFP）とその他の新しいトウモロコシ併産物の飼料原料としての利用に関するユーザーズガイドから改編）
No.

一般名

製品名

典型的な分析値
（原物）
CP

粗脂肪 粗繊維AAFCO
収載No.

一般的な定義穀類を酵母で発酵し、エタノールを蒸1DDGSなし25-306-9＜1427.6、27.8

留した後に得られるもので、粗脂肪の一部を除去した後、全体量の少なくとも3/4量を乾燥して生産する。
穀類を酵母で発酵し、エタノールを蒸2DDGSDakota Gold

24-294.5＜1427.6、27.8

留した後に得られるもので、粗脂肪の一部を除去した後、全体量の少なくとも3/4量を乾燥して生産する。

3De-oiled DDGS（脱油DDGS）

NovaMeal26-36＜3＜1427.9

粗脂肪含有量が３％未満の溶媒抽出DDGS。
穀類を酵母で発酵し、エタノールを蒸4Full Fat DDGS

なし

25-32

10-14

＜1427.6、27.8

留した後に得られるもので、粗脂肪を除 去せずに、全 体 量の少なくとも3/4量を乾燥して生産する。

5DDGS with Bran

6DDGS
Mechanically
Separated

なし

23-36

3-16＜14

発酵前に分離した種皮などを混合し27.6、27.8、 たDDGSで、未乾燥製品と乾燥製
48.2品がある。
蒸留後に繊維とたん白質を機械的市販されていない

24-483-8＜1427.6に分離したもので、濃縮ジスチラー
ズ・ソリュブル（CDS）
を含み、未乾燥製品と乾燥製品がある。

2No.

一般名

製品名

典型的な分析値
（原物）
CP

粗脂肪 粗繊維

AAFCO
収載No.

一般的な定義CDSを含まないもので、穀物または穀物混合物を酵母で発酵し、エタ

7

DDGなし

24-35

4-8

＜1427.5

ノールを蒸留した後に得られる。粗脂肪の一部を除去している場合もある。

8High Protein
DDG（HP-DDG、
高たん白DDG）

ANDVantage™ 40YおよびICM社のFiber
Separation Technology™
（FSTTM）
を用いて生産9されたノーブランド品

36-48

4-6＜1227.5

9Condensed
distillers solubles（CDS、濃縮ジスチラーズ・ソリュブル）

なし

5-25

3-230-427.7

たん白質を濃縮するために繊維と粗脂肪の一部を取り除いたDDGで、CDSを含まない。

蒸留によりエタノールを除去した液体部分を半固体に濃縮して得られる。

10Condensed
distillerssolubles（syrup）（CDS 濃縮ジス
チラーズ・ソリュブル）

SOLMAX™

11

Distillers Dried
Yeast

ALTO YEASTPROPLEX DY

蒸留によりエタノールを除去した液
19-21

2-7

＜127.7体部分を半固体（固形分約50〜75％）に濃縮して得られる。

蒸留前または蒸留後に取り除いて40-55

0-80-696.5

乾 燥した 非 発 酵 性 の 不 活 性 のSaccharomyces cerevisiaeで、CP含量が40％以上のもの。
濃縮、非抽出、一部が水溶性 (酵素12Hydrolyzed YeastULTRAMAX™

40-456-103-596.12による加水分解による)の酵母消化物。

1314

Bran with Syrup（CBS）

Fermented Fiber
Mechanically
Separated

Solbran™、NDVantage™、Bran PlusおよびICM社の
18-28
FST™を用いて生産された
ノーブランド品

発酵前に穀物から分離した種皮など
4-915-20

48.2、27.7に、発酵後、CDSを加えたもので、未乾燥製品と乾燥製品がある。
蒸留後に全廃液から繊維を機械的市販されていない＜242-710-2027.6に分離して濃縮したもので、表示されていない限りCDSを含まない。
蒸留業界で一般的に使用されてい15

Corn FermentedProtein（トウモロコシ発酵たん白質、CFP）る方法で繊維と粗脂肪の一部を除なし＞483-8＜827.5

去することで残留穀物と酵母たん白質を濃縮したもので、濃縮された酵母を含む。表示されていない限りCDSを含まない。

16Corn FermentedProtein
Mechanically
Separated（トウモロコシ発酵たん白質、CFP）

A+ Pro、BP 50、NexPro®、
AltiPro™、
Still Pro 50™
（*1）
、
ANDVantage™、
50Y PROTOMAX™、
ProCap Gold™

蒸留後の全液体成分から機械的にたん白質を分離したもので、酵母を含＞481-5＜827.5

む。蒸留後に非機械的方法での分離は行われない。表示されていない
限りCDSを含まない。

3No.

一般名

製品名

典型的な分析値
（原物）
CP

粗脂肪 粗繊維

AAFCO
収載No.

一般的な定義湿式粉砕方式の工程から得られるた

Corn Protein
Concentrate17（トウモロコシたん白濃縮物、CPC）

ん白質画分を酵素により可溶化してEmpyreal®、Lysto™

25-30

2-348.89

非たん白質成分の大部分を除去したもので、主に胚乳に由来するトウモロコシの乾燥たん白質画分である。

＊1 Still Pro 50™ はこのブランド名での販売はされなくなったが、Fluid Quip社のシステムを用いて生産されたトウモロコシ発酵たん白質の説明としてこのブランド名を使用している公表論文があるため本表に含めた。

「トウモロコシ発酵たん白質（CFP）とその他の新しいトウモロコシ併産物の飼料原料としての利用に関するユーザーズガイド」－序文と謝辞－
アメリカ穀物協会ウェブサイトのリンクから本ハンドブック

料原料としての利用に関するユーザーズガイド）”の執筆を依のPDFをご自由にダウンロードしていただけます。https://

頼した。Shurson博士は、DDGSおよび新しいトウモロコシ併

grainsjp.org/report/cfp/産物の栄養価と飼料原料としての利用に関する第一人者であり、1998年以来24年間にわたって、トウモロコシ併産物の研究プログラムを率いるとともに、他の多くの研究者と広く連携し以下に本ハンドブックの「序文と謝辞」を掲載いたします。ており、世界中のすべての輸出市場におけるアメリカ穀物協序文と謝辞会の技術栄養コンサルタントを務めている。

米国ではエタノール産業における技術の進捗により、従来のトウモロコシ・ジスチラーズグレインソリュブル（DDGS）とは異

このユーザーズガイドの作成には、現在入手が可能なすなる栄養組成、特性、飼料用途を持つ新たなトウモロコシ併べての査読を受けた公表文献を用いられている。それらに産物の開発が進んでいる。
これらの新しいトウモロコシ併産物

加えて、一部の業界技術プロバイダーおよびトウモロコシ併の多くは既に大量生産が始まっており、米国国内で使用され産物のマーケティング担当者等 から提供された未公表のている他、世界中の様々な国への輸出が始まっている。
これら

研究データおよび情報を用いており、これらは、ICM, Inc.のの新しいトウモロコシ併産物のうち、CP（粗たん白質）含量がRyan Mass氏、Mallorie Wilken氏およびJackie Lissolo氏、50％以上で、発酵の際に使用された酵母を含むトウモロコシ

The AndersonsのScott Tilton博士、Marquis Energyの発酵たん白質（CFP、Corn Fermented Protein）
は、多くのJennifer Aurandt博士およびTrevin Kennedy氏、POET水産養殖動物、家禽および豚の生産者の関心を集めている。のKevin Herrick博士、Melissa Jolly-Breitaupt氏およびしかし、様々な動物種に対するCFPの栄養特性と飼料価値

Derek Balk氏から、未発表の研究データの提供および本に関する情報は少なく、従来のDDGSや他のタイプの高たんユーザーズガイドでの使用の許可を受けている。

白DDG（HP-DDG、High Protein DDG）との違いに関する情報が混乱している現状にある。本書では、様々な畜種用の飼料におけるCFPおよびその他の新しいトウモロコシ併産物の使用に関する現在の研究に基づく情報をとりまとめている。

ネットワークに関するご意見、ご感想をお寄せ下さい。

アメリカ穀物協会では、現在および将来のユーザーに対してこれらの情報を提供することで、これらの併産物をすべての畜種用の飼料原料として使用する際の栄養的および経済的なアメリカ穀物協会最大の利益が得られる一助としたいと考えている。

〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目2番20号第3虎の門電気ビル11階
Tel: 03-6206-1041 Fax: 03-6205-4960
E-mail: Japan@grains.org

この目標を達成するために、アメリカ穀物協会は、ミネソ
タ大学動物科学学部動物栄養学教授のG e r a l d ( J e r r y )Shurson博士に、
この“Use of Corn Fermented Protein
and Other Novel Corn Co-Products in Animal Feeds

本部ホームページ（英語）:https://www.grains.org
日本事務所ホームページ（日本語）:https://grainsjp.org/Users Guide（CFPとその他の新しいトウモロコシ併産物の飼4