第２０回

ちゅうでん教育振興助成（２０２０年度）
報告書資料

学校名・団体名

阿波市立久勝小学校

コ ー ス

学校支援

活動・研究のテーマ
１

Ｎｏ,１２８阿波の郷土料理から つなごう つながる「エシカル消費」

研究の動機と目的

大量に売れ残った恵方巻きの廃棄など，消費者の求めに応じるために多くの商品を仕入れ，その結果，売れ残り，消費者に届くことなく捨てられる。こういった日本の食品ロスは，年間６００万トンを越え，おにぎりに換算すると毎日約１億個分にもなる。この食品ロスは，持続可能な社会の実現において，喫緊な課題となっている。
本校のある阿波市は，白菜やレタスが県内シェアの約９割を占めるなど農業が盛んな農業立市で，連日，大型トラックで野菜が京阪神に出荷されている。しかし，このように野菜の産地に本校はありながら，児童の野菜摂取量は一日あたり約２００ｇで，食生活における野菜不足は深刻である。そこで，本校では，食育の充実が野菜好きの児童を増やすと考え取り組んできた。地域の方の協力を得て，地域に伝わる郷土料理体験や，旬の野菜や地場産野菜を積極的に調理実習に取り入れている。地域には，旬の時期にたくさん取れたナスを保存食「干しナス」にする食文化がある。これらの食文化や地域の郷土料理を切り口に，児童に地産地消のよさに気付かせ，食品ロスをなくす取組を行うことで，エシカル消費につなげる活動は有意義だと考え，「阿波の郷土料理から つなごう つながる『エシカル消費』を設定した。
この研究テーマ解決を通し，人や地域，社会，環境のことを考え，消費行動ができる児童を育てたいと考えた。

２

テーマ解決に向けた研究の仮説（１） エシカル消費と教科等との関連を考え，教師単元ウェビングマップ(図１)を作成することで，育てたい資質や能力を効果的に身につけることができる単元設定や児童主体の授業展開が図られるのではないだろうか。
（２） 身近な「ひと」「もの」「こと」とかかわり，どうつながっていくかという視点でエシカル消費につなげる活動を展開する
ことで，児童が先人の知恵や「食」の楽しさを感じ取り，消費生活を見直すとともに地域の食文化継承の担い手やエシカルな消費者になろうとする意欲を高めることができるのではないか。

５年生【 育てたい資質・能力】◎身近な人々との交流や体験活動を通して，課題を見つけ，計画を立てて追求することができる。
◎人に地域に社会に地球にやさしい消費（エシカル消費）を考えることができる。
〇必要な情報を選択し，効果的に活用したり整理したりしながら学習を進めることができる。
〇自分が調べたことをわかりやすく伝える方法を選んで，効果的にまとめ，工夫して表現することができる。
〇学習の中で身につけた知識・技能・判断力・態度などを自分の生活の中に生かすことができる。
〇地域の人や「ひと」「もの」「こと」と積極的にかかわることによって，自分の生き方について考えることができる。

教師単元ウェビングマップ
学校再開５月２１日から

いのちのリレープロジェクトの皆さんにに学ぼう「 食」 は人を良くするもの
人権の視点から学ぶ

身近な「食」と「農」

栽培活動に取り組もう（６～１０月）実感としてのとらえ

米づくりの向こうに町が見える－町のよさ発見－（５月）

JAの野菜博士（土井さん） に学ぼう

カゴメ 凜々子プログラム

農業立市 阿波市

地産地消のよさ

旬の野菜収穫

地域への誇り野菜に対する思い

阿波市産野菜を知ろう！
他学年・地域の方々に味わってもらおう
餅つき

他教科との関連
製作の喜び

野菜をモチー
フにタペスト
リーをつくろう（６月）

家庭科で製作したエコバック

久勝っ子おにぎりプロジェクト－
買い物の仕組みや消費者の役割を知ろう (1月）

阿波市の漆塗りのお膳って知ってい地域の伝統料理（白和え・ならえ等）（１１月）

体に優しい食材で調理体験

和食のよさを体感しよう

エシカル消費を考えよう －具材を購入しよう

阿波市のいいものを伝え る

おにぎりを盛り付けるMY器をつくろう
食を目で味わう食文化

伝統料理を味わおう

古くからの生活の知恵

食感をオノマトペで表現しよう「いただきます」と正座

感動体験の共有

子どもの姿○地域や人とかかわる体験的な活動を通して，自ら学ぶ力や態度を育て，自己の生き方を考えることができる子ども
gh〇学びを通した交流で地域の人との積極的にコミュニケーションを図り絆を結ぼうとする子ども

脱穀体験をオノマトペを使って表現しよう

必要な情報の収集・選圃場見学・水生生物観察 外来種スクミリンゴガイ退治（実際の発表タイトル）
・米を使った料理
・お米ができるまで・害虫に対する薬・徳島県のお米・米の銘柄と値段
・お米の歴史・外国の米について

稲刈り

田植え

地域の生活文化を知る

農業後継者クラブの方々との交流

お米をつくろう（栽培活動）（６～１１月）鎌倉時代に由来するかかしをつくろう （９月）〈図１

分散型学習発表会で感謝を伝えよう

農家さんの思い学びを発表ししよう！
お米調べ発
表会
（１１月）

学びをセリフにしてZoomによる学びの発信

感謝の気持ち

言語事項の重視
日本の生活・食文化を伝える
和食の「一汁三菜」のよさを伝えよう

総合的な学習の時間における教師単元ウェビングマップ

地域の方に感謝の気持
ちを伝えよう自分の成長を振り返ろう
（２月）

（１月）

（５年生）

まとめる力〉

３

具体的な取組(主な実践事例と成果)(1) 米づくりの向こうに町の姿が見える－自分の町のよさを知ろう－（５年生）
５年生では，社会科「食料生産」と関連を図り，総合の時間に米づくり（もみまき，田植え，水田の観察，稲刈り，脱穀，餅つき）を体験している。米づくりとともに野菜作りにも取り組み，ＪＡや専業農家の方々をゲストティーチャーに阿波市の農業について学んだ。地域の方々の農業に対する思いを感じ取ることで自分の町のよさに気付く児童も多くいた。自分の町の野菜を紹介する「阿波市の特産品をタペストリーにしよう」は，５年生になって最初の裁縫の題材である。モチーフを阿波市の野菜にすることで，野菜に対する愛着が深まった。
（２）地域の郷土料理から学ぼう―地域の人材の活用―（５年生）
地域には，「旬」の野菜を使い，無駄なく食材を料理に使う郷土料理がある。郷土料理づくりで，地産地消の重要性や先人の知恵，「旬」の野菜を食べるよさを学んだ。漆ぬりの高膳に料理を盛り付け，先人から受けつがれた食文化を味わった児童は，先人の知恵をこれからも大切にしたいと感想を表現した。
（３） 干しナスに学ぶ先人の知恵－家族が喜ぶ一食分の調理を通して－（６年生）「干しナス」は，天日で干すことで栄養価が高まる。たくさん採れた野菜を端境期においしく食べる先人の知恵を学んだ。そして，食材を無駄なく使うレシピを作成し，産直での農産品やエシカルマークの付いた食材の購入を行った。出荷できないが食べるのに問題のない野菜などを持ち寄り，調理実習に使うなど，児童に「自分の事」としてとらえさせた。「地元の品物を選ぶことは，地産地消になる。地産地消は，農家が喜ぶ。品物を運ぶ距離が短くなり，二酸化炭素排出の削減につながる。」など，社会によい影響を与える消費だということに児童は気付いた。
（４） 久勝っ子おにぎりプロジェクト （５年生）
エシカルな消費について学習し，家庭科の調理実習では，「値段」「品質」「安全」「エシカル」をキーワードに買い物を実際に体験した。自分が製作したエコバックを持参し，消費者としての役割も考え，値段や品質とともに，人や地域，社会，環境のことを考えて選ぶエシカルな消費の大切さを学んだ。「買う」，「使う・食べる」，「捨てる」などの日常の行動について，見つめ直す機会となった。日本には，見た目で味わう文化がある。自分でつくった陶器のお皿におにぎりを盛り付けた。
（５） SDGｓの取組に向けて －地域の達人に学ぶ－（６年生）
マイクロプラスティックや地球温暖化の問題など，理科や家庭科の単元と関連づけ，「プラスティック以外の製品を購入する」や「買うときは３Ｒを考えて買う」，「分別して地域のゴミ捨てルールを守る」などを学んだ。捨てられる金属ゴミを回収し，ボランティア部の生徒と一緒に分別し，リサイクルしている中学校の用務員さんを講師に「持続可能な社会につなげる自分たちの活動を考えよう」のテーマで出前授業をおこなった。

５児童への効果と今後の課題（１）「単元ウェビングマップ」を作成することで，教科横断的，系統的な指導が展開でき，ゴールにしたい児童像に迫ることができた。
（２） 身近な「ひと」「もの」「こと」にかかわる体験学習を通して，体験活動の充実や地域の方との絆，エシカルな消費についての理解，人々の生き様から感じ取った思いによる態度の変容などの教育的効果が生まれた。
産直市場では，100 円の大根に 30 円のエシカルシールが貼られている商品がある。利益は，子育て世代を支えるプログラムに活用される。値段は高くなるが，買われる消費者は多い。消費の視点を変えると，エシカルな消費について学ぶことが多い。日々の暮らしの中から，消費行動を通して，今日的な課題を解決する一端を担う児童を育てていきたい。