2023. 1-2

volume8

人 と 食 の エ ネ ル ギ ー を 伝 える 情 報 誌 エ ナ ジ ー

伝 統 を 守 り な が ら 新 た な 挑 戦 を ／松本勇一

埼 玉 県 生 ま れ のイ チ ゴ ／ あ まりん・かおりん

武州ガスの Instagram はこちら

今号の読者 プレゼン
トCOEDO
コエドプレミアムビール

6本セット

5

名 さま
※ご応募は 20 歳以上の方に限らせて頂きます。

人の頑 張 る人の声を聴きたい
愛する川越で人々とつながり、伝統の味を守りながら新たな挑戦を

ほ か の 醤 油 と は 違 う ︑松 本 さ ん な らで は の 味 が 生 ま れ る の は ︑長 年 の 間

保 元 年 ︶に 建 て ら れ た 松 本 醤 油 商 店

油の香り︒香りの先は１８３０年︵天中の路地を入るとほんのりと漂う醤

川 越 の 中 心 地 ︑一 番 街 へ 向 か う 途の 工 場 で 製 造 す る の で は な く ︑こ のう と 意 見 が 一 致 し ま し た ︒私 も 郊 外

こ の 場 所 に 残 り ︑こ こ で 醤 油 を 作 ろた こ と も あ り ま し た が ︑祖 父 も 父 もの だ そ う で す ︒﹁ 昔 ︑蔵 の 移 転 話 が 出と ︑昔 な が ら の 作 り 方 に よ る も の なに蔵や木桶に棲みついた酵母の力の 大 き な 蔵 で す ︒こ こ で は 古 い 木 桶

川越で長い歴史を持つ老舗の醤油蔵を 使 い ︑昔 な が ら の 製 法 で 醤 油 が 作ると思っています﹂︒

場所でこの蔵で作ることに意味があ
前 身 と な る 横 田 屋 か ら 数 え ︑２５られています︒て い ま す ︒勇 一 さ ん は 大 手 の 醤 油 屋と力を合わせて伝統の技を守り続け

目 の 専 務・勇 一 さ ん が 職 人 さ ん た ち

現在４代目で社長の公夫さんと５代〝いいものをきちんと作っていくこ

らここで商売を続けてきた人たちがに 新 た な 風 も 入 っ て き ま す が ︑昔 か観 光 で 訪 れ る 人 が 増 え た こ と で ︑街にとって大切なことと考えています︒て い る こ と は ︑古 い 文 化 を 守 る 川 越

松本さんは川越の街に醤油蔵が残っ

さ ん で 働 い た 後 ︑５ 代 目 と し て や っ０ 年の歴史を持つ松本醤油商店は︑て い こ う と 心 に 決 め ︑地 元 に 戻 り まと〟を忘れてはいけないと言います︒

伝統を守っていくことは大切です

新たな試みで若い人たちにも松本醤油の味を知ってほしい

し た ︒そ こ に は 川 越 を 愛 す る 強 い 想
いもあったのだと言います︒

古い蔵と木桶を使い︑変わらぬ場所で醤油を作る意味人気の炊き込みご飯の素。若い人に向けてキャンプ用として１合炊きできる商品としても売り出したいと考えている。

松 本 醤 油 商 店 の 蔵 と 木 桶 は ︑１ ９０ 年もの間使い込まれてきた大切なも の ︒蔵 の 中 は オ ー ト メ ー シ ョ ン で月頃から温度や空調管理がされている空間ではありません︒仕込みはで 行 な い ま す ︒同 じ 材 料 で あ っ て もな ど の 様 子 を 見 極 め な が ら ︑肌 感 覚

６月にかけて行いますが︑毎年︑気温10

松本勇一 さん
専務取締役
株式会社松本醤油商店

1

へ の 発 信 で す ︒醤 油 の 使 用 量 が 年 々え て い ま す ︒そ の ひ と つ が 若 い 世 代

チャレンジをしていきたいと日々考

松本さんは時代のニーズにあったしていくことも求められています︒

が ︑そ れ に 加 え て さ ま ざ ま な 試 み をラボ商品を売り出す予定です︒

協 力 し て ︑川 越 ら し さ が つ ま っ た コ

月には川越の呉服店の笠間さんらとをこれまでも作ってきましたが︑入 れ て い ま す ︒お せ ん べ い や 飴 な ど

レーションをした商品作りにも力を減 少 し て い く 中 で ︑商 品 の 中 身 は その ま ま に ︑パ ッ ケ ー ジ や 売 り 出 し 方を 変 え て ︑普 段 あ ま り 醤 油 を 手 に しない世代にも商品のよさをアピール

愛する川越の街でこれからも商売を続けていきたい

趣 味 で も あ り ︑若 い 世 代 に 人 気 の あ

そこで目をつけたのが松本さんの種 多 様 な 醤 油 が 並 び ︑ネ ッ ト で も 買思っています﹂︒スーパーに行けば多されるお醤油屋さんでありたいとう に ︑こ れ か ら も 地 元 の 人 た ち に 愛わり繋がっていくことが重要だと言います︒そして商売も同様に︑人と関越のこのような風情に誇りを持ってせなことです﹂︒

ます︒人とつながることは楽しく︑幸﹁ 店 名 が 松 本 醤 油〝 商 店 〟で あ る よる キ ャ ン プ で し た ︒ア ウ ト ド ア 関 係

い 物 が で き る 時 代 で あ っ て も ︑対 面していきたいと思っています︒の商品をデザインする仙台のデザイでお客さまと接していきたいと松本

い で す し ︑何 の た め に や っ て い る の﹁利益だけを追求するのでは虚しで語ってくれました︒

街が元気になる力になれればと笑顔

ちと深く関わりながら商売を続け︑松本さんは川越でさまざまな人た

ナ ー と タ ッ グ を 組 み ︑酵 母 の キ ャ ラさんは考えています︒
川越は人と人の関わりが残る街で埼玉県の南西部に位置し、小江戸として人気の観光地。市街地から少し離れると自然豊かな環境が残る。

います︒

ク タ ー を 考 え て も ら い ︑若 い 人 向 け

前身の横田屋から数えて約250年の歴史を持つ醤油蔵の担い手。醤油文化を守りながらも、若い世代へと広げる試みに尽力している。の パ ッ ケ ー ジ を 作 り ︑今 あ る 商 品 をproﬁle 松本勇一さん

川越市

あ り ︑川 越 ま つ り や 子 供 会 な ど 地 域

1. 蔵の一角で、はつかり醤油を搾る職人。
手作業で行い、醤油の香りがあたり一面に広がる。
2. 看板商品のはつかり醤油。木桶で２年間天然熟成して完成する。瓶詰めも手作業で行う。
3. 川越のバンコドウさんのコラボ商品の醤油おかき。パッケージのハンコと商品名の書き文字はバンコドウさんによるもの。
4. 蔵の前にある店舗。お店には醤油はもちろんさまざまな商品が並ぶ。一息つけるベンチも設置。

幅広い層に知ってもらおうと動いて2

株式会社松本醤油商店
川越市仲町10−13049-222-0432

12かがわからなくなってしまうと思い

4の 交 流 が 盛 ん な 土 地 ︒松 本 さ ん は 川

3います︒

2

ま た ︑地 元 の 川 越 の 仲 間 と コ ラ ボ

1

食の元 気を 生 み出す 地 元 の食 材
ハウス栽 培のイチゴは、1〜３月の寒い時期に旬を迎えます。

今回は、埼玉県内で 指 折りの生 産量を誇る吉見町で 栽 培する、埼玉県生まれのイチゴ「あまりん」・「かおりん」を紹介します。

イチゴ
あまりん・かおりん

埼玉県のオリジナル品種「あまりん」・「かおりん」。直売でなければなかなか味わうことができない希少なイチゴです。

埼玉県で指折りの生産量を誇る︑

吉 見 町 の イ チ ゴ ︒こ の 地 で４ 代 に 渡り 農 家 を 営 む 横 田 農 園 さ ん で は ︑やよ い ひ め や ︑と ち お と め な ど と 一 緒に埼玉県のオリジナル品種のあまり年前のこと︒横田さんの横田農園さんがイチゴ栽培を始めん・かおりんを栽培しています︒

たのは約が少なめです︒

多 く 使 う こ と か ら ︑こ ち ら も 収 穫 量が 大 き く な る た め ︑栽 培 ス ペ ー ス を

言 い ま す ︒か お り ん は 成 長 す る と 苗

ド が ゆ っ く り で ︑収 穫 量 が 少 な い とす が ︑あ ま り ん は 苗 の 生 育 の ス ピ ー

どちらの品種も食味がよく人気でりが特徴です︒と酸味のバランスのよさと豊かな香

かおりんは︑粒は小さめですが︑甘み味が少なく甘みを感じやすい品種︒の あ ま り ん は ︑赤 い 色 も 鮮 や か で 酸を 入 れ て い ま す ︒ぽ っ て り と し た 形

い︑あまりん・かおりんの栽培にも力で す が ︑市 場 に は な か な か 出 回 ら な

現在はやよいひめが一番の収穫量る手伝いをやっていたと言います︒

か ら 学 校 へ 行 き ︑帰 っ て く る と か け

横 田 さ ん は 毎 朝 ︑そ の こ も を 外 し てけ て 育 て て い ま し た ︒小 学 生 だ っ た

だこも︵むしろ︶を霜除けのためにかなトンネルにビニールとワラで編ん始しました︒栽培を始めた頃は︑小さおじいさまがこの地区で一番早く開603います︒エンジニアから転身し︑実家環境を生かしたイチゴの栽培をしてがらの有機物を入れた堆肥を使い︑た り の 場 所 で す ﹂︒横 田 さ ん は ︑昔 な

いしいイチゴを育てるためにはぴっを 逃 さ な い 肥 沃︵ ひ よ く ︶な も の ︒お﹁吉見町の土壌は︑粘土質で栄養分な配慮が必要です︒環境に合わせ︑苗気 温 な ど の 違 い で ︑栽 培 に は 細 や かハウス栽培といっても︑毎年︑天気や励みになっていると言う横田さん︒

た い ﹂と い う 言 葉 を も ら え る こ と が接︑﹁おいしかった﹂﹁また来年も食べ直売することでお客さまから直いちご飴

ほどよい甘さと酸味が絶妙！

実ができるまでは、生育状況を見て苗木を管理する。

材料
作りやすい分量
いちご
砂糖
水

200g
100g
大さじ2

作り方
①いちごは洗ってよく水分を拭き取り、串刺しにする分はへたを取る。
竹串や爪楊枝に刺す。
②小さめのフライパンに砂糖と水を入れて弱火にかける。飴が白くならないように、フライパンの中身はかき混ぜず、沸騰したら薄いあめ色になるまで加熱する。
③火を止めたらフライパンを傾けて直接つけたり、スプーンを使ったりして飴をかける。クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やす。
※基本的に日持ちはしないので、作ったら早いうちにいただきます。

4を植える時期や追肥などの管理方法③強火にかけて焦げないように混ぜながら水分を飛ばし、いちごが柔らかくなって全体にとろみがついたら火を止める。

を 常 に 微 調 整 し ︑真 っ 赤 に 熟 れ た イ②いちごから出た水分ごと鍋に入れて中火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火で10分煮る。火を止めて10分おく。

を継いだ横田さんの︑〝いいものを作

300g
200g
大さじ1

りたい思い〟は︑エンジニアであっていちご
砂糖レモン汁①いちごは洗ってからへたを取り、水分を拭き取る。ボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加えて軽く混ぜる。
ラップをかけて3〜5時間おく。

チゴはできあがるのです︒（完成量230〜250g）

作り方も農家であっても変わりません︒

い ち ご ジャム

パンやヨーグルトと一緒に！

材料作りやすい分量

横田農園では研修生を受け入れ、農業を教えてくれる。

教 えてくれた 人

横田進さん
直売所とインターネットで販売を行う。３〜５月にはいちご狩りが楽しめる。
比企郡吉見町大字下銀谷424
0493-54-1278※収穫量が少ないため、あまりん・かおりんのいちご狩りはできません。
詳細はhttps ://y-farm.co.jpか、上記に問い合わせを。

人気のブリュレは冷やした焼きいもにザラメを焦がし、パリッとした食感が 楽しめる。
焼きいもラテはねっとり系のさつまいもを使用。

川越市

MINAMIMACHI
COFFEE
●川越市元町2-1-3 小江戸横丁1F●本川越駅から徒歩13分●9：00〜19：00●無休●049-227-6727
https://www.instagram.com/
minamimachi̲coffee/

MINAMIMACHI COFFEE
時の鐘

山崎美術館
至 本川越駅

川越商工会議所

賑わう街中で喧騒を忘れ、おいしいおいもやドリンクでひと休み！
リニューアルした川越の小江戸横丁に今年の４月にオープンしたのが「MINAMIMACHI
COFFEE」。暖簾をくぐり中へ入ると、焼きいもの甘い香りがふんわりと広がります。お店で楽しめるのはこだわりの焼きいもと素材の味を生かしたドリンク。温度や湿度を管理して店内で焼き上げた焼きいもは、旨味が凝縮された専門店ならではの味です。クリーミーでほんのり甘い焼きいもラテもおすすめ。賑わう一店長
下萩さん

番街の中心でホッと一息つける癒しスポットです。

お店のこと、おしえてください！
Q1. お店の名前の由来は？

Q2. 焼きいもには種類があるの？

Q3. 飲み物が充実していますね！

江戸時代、お店周辺はミナミマチと呼ばれ、市が立つ場所として賑わったそうです。その当時の風情に想いを馳せて店名にしました。
奥の壁の川越の街並みをイメージしたアートワークは必見です！

ねっとり系、しっとり系、ほくほく系の３種類と冷やし焼きいもをご用意しています。それぞれの種類で旬の品種を選んで提供します。同じ種類でも違う品種のおいもを楽しめると好評です。

コーヒーやカフェラテなどの定番メニューやシェイク、フルーツたっぷりのスムージーも用意しています。生ビールやフレッシュフルーツ入りのスパークリングワインなどのアルコールもありますよ。
5b kitchen

公式LINEはこちら！

各種お申し込みは右記QRのWeb予約サイト
又はお電話にてお気軽にご応募ください！
※応募多数の場合は抽選のうえ当選者のみにご案内いたします。
※進捗状況によって、終了時間が前後する場合がございます。
※対象は18歳以上です。お子さま連れはご遠慮ください。

01

プロモーションチーム

発酵バター入りの贅沢な塩バターロールを作ります。

塩バターロール教室

9：00〜17：00

02

３種類のブラウニーを１つの型で作ります。

ブラウニー教室

17日（火）、18日（水）各8名

3日（金） 各8名

1月

2月

時間 10:00-13:00
参加費：2,500円
講師：ゆみた ちさと 先生

時間 ①10:00-12:30 ②14:00-16:30
参加費：2,000円
講師：大北 理子 先生

申込締切 12月28日(水) 13時まで

申込締切 1月23日(月) 13時まで

当選案内 1月6日(金)まで

03

みそ教室

当選案内 1月27日(金)まで

みそをお一人さまにつき1kg作り、持ち帰ります。

【会場12共通】 参加費：2,000円

講師：寺尾 京子 先生
会場2 所沢 ガスプラザ

会場1 b kitchen

15日（水）10名

2

2月5名

3月 日
（木）各

時間 10:30-12:00

時間 ①10:30-12:00 ②13:30-15:00

当選案内 2月3日(金)まで

当選案内 2月17日(金)まで申込締切 1月30日(月) 13時まで申込締切 2月13日(月) 13時まで

b kitchen の新型コロナウイルス感染拡大防止対策について●調理はひとり1台のキッチンを使用します。
●三密をさけるため、参加人数を制限しています。
●道具の共有や料理のシェアはしません。
マスク着用
換気消毒
●各教室は試食なしのお持ち帰りになります。
●感染状況により開催の延期・中止、または内容に一部変更が生じる可能性がございますのでご了承ください。

アクリル板の設置

武州・入間川プロジェクト助成団体募集！
助成対象

市民団体、学校等の非営利団体による公益的な活動

募集期間

2022年12月1日（木）〜2023年3月10日
（金）

応募方法

荒川上流河川事務所の HP から申請書をダウンロードし、必要事項を記入後、事務局あてに郵送またはメールでご提出ください。

助成内容

１団体最大 20 万円

活動の対象期間 2023年4月1日（土）〜2024年3月1日（金）
入間川環境保全支援委員会事務局（公益財団法人 埼玉県生態系保護協会内）
お問い合わせ先
TEL：048-645-0570（平日9：00～18：00）
6

武州ガスが参画している武州・入間川プロジェクト
では、入間川流域で環境保全活動を行っている団体に対し、助成金の交付や情報提供等を行います。

vol.8 2023.1-2

大好評！！

2022 年３月 30 日、川越市山田にオープンした、武州ガス直営のコインランドリー「b laundry」は、お蔭さまで沢山の地元の皆さまにご利用いただいております。

「武州ガス直営だから安心。
」「イベント時には、社員さんが面対で教えてくれるから、初めてでも分りやすい。
」など嬉しいお言葉を頂戴しています。

衣替えシーズンなどには、お得なキャンペーンも実施しますので、是非ご利用ください。

キャンペーンなど詳しい情報は、コインランドリー

総合サイト「ランドリッチ」をご覧ください。

コインランドリー
総合サイト「ランドリッチ」

店舗概要
営業時間：6：00 ～ 24：00（年中無休）
決済方法：プリペイドカード、現金
駐 車 場：５台
設
備：ガス乾燥機９台、洗濯乾燥機５台、ガス乾燥機「乾太くん」１台、スニーカー専用洗濯機と乾燥機各１台。洗濯専用機２台。
住所：川越市山田 370-1

山田R254ローソン

b laundry
ステーキ宮

ヤオコー

R254
消防署

至 本川越駅

武州ガス YouTubeチャンネルをご覧ください。

寒 い夜 の ガス給湯器 の 凍結 にご注意ください

ガスだから面倒な燃料補給不要♪

ガスファンヒーター

凍結防止方法①給湯器の電源を切らないでください

機器内は気温が凍結する温度に近くなると、凍結予防のヒーターや循環ポンプの作動などで自動的に凍結予防するため、給湯器の電源を切らないでください。

②給水元栓まわりに保温材をかぶせてください

凍結しにくいようにするため、給水元栓まわりに保温材をかぶせるなどの処置をしてください。市販の保温材をかぶせた後、ビニールテープ等で下から上に巻きつけて固定してください。

好評販売中

お申し込み
・
問い合わせ

㈱ビージーサービス☎ 0120-49 -6611

8：30～17：15（祝日除く）

アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で5名さまにプレゼント！

今号の読者
ント
プレゼ

COEDO
コエドプレミアムビール
６本セット

5名//////

1月25日（水）当日消印有効

応募締切

2023年

応募方法

ハガキ、またはホームページから、必要事項をご記入の上ご応募ください。

アンケート①今号のどの記事に興味を持ちましたか？その感想をお聞かせください。
②おすすめのお店やスポットを教えてください。
武州ガス プレゼント

検索

携帯電話の方は、左記 QRを読み込むと応募ページにアクセスできます。

●応募によって知り得た個人情報は、プレゼントの発送のほか、弊社のマーケサービスのお知らせ等に利用させていただく場合があります。
なお、
当〈 詳細 〉
原産国：日本／毬花、瑠璃、白、伽羅、 ティング、漆黒、紅赤（※紅赤のみ発泡酒）
×各333mL 選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。●状況により、本誌が応募締め切り後のお届けになる場合があります。
あらかじめご容赦ください。の6本セット※ご応募は20歳以上の方に限らせて頂きます。

企画チーム

発行/武州ガス株式会社 〒350-1188 埼玉県川越市田町32-12 TEL：049-241-9000
2022年12月21日発行 発行部数250,000部（年6回/偶数月に発行）

この時期、気温が下がると（特に氷点下）、ガス給湯器や配管内の水が凍結して、お湯がでなくなることがあります。このような場合は気温の上昇により自然解凍するまでお待ちください。配管に熱湯をかけると配管が破裂することがあります。また凍結防止のために、右記の点にご留意ください。