明日の食品産業

平成３1年、令和元年（２０１９年）度

掲載記事一覧

４月号
ひとこと
フードサプライチェーンとしてのアプローチ …………………………………………
特集：食品物流の今後
食品産業の現状と総合物流施策大綱 …
… ………………………………………………
日本の物流、グローバルな視点からみると，，， … ……………………………………
卸売市場法・食品流通構造改善促進法の一部改正について …………………………
トピックス
コーポレートガバナンスについて（２） … ……………………………………………
新技術と研究紹介
食品衛生の国際標準化の重要性と国内のHACCP制度化 ……………………………
食品団体の話題（一社）日本即席食品工業協会の概要と活動内容 … …………………………………
５月号
ひとこと
畜産業が環境に与えるインパクト ………………………………………………………
特集：消費税への軽減税率制度の円滑な導入
消費税軽減税率制度、インボイス制度、軽減税率対策補助金について ……………
消費税軽減税率制度への業界対応について ……………………………………………
新技術と研究紹介
料理と科学のおいしい出会い ……………………………………………………………
食品団体の話題
食の「安全」と「安心」を届ける ………………………………………………………
６月号
ひとこと
栄養素から食品、食事へ …………………………………………………………………
特集：栄養成分表示の義務化とその活用
栄養成分表示の義務化について …………………………………………………………
栄養成分表示の活用について ……………………………………………………………
日本食品標準成分表2015年版（七訂）及びその追補の取り組みについて …………
トピックス
効果的な情報提供 …
… ……………………………………………………………………

村上荒木勉
田阪 幹雄宮浦 浩司
饗庭

明日の食品産業

2020・3

靖之

五十君靜信
吉井巧

入江満美

佐野恵一郎
奥山 則康
石川伸一

宮田昌弘

上西一弘

内藤 瑞絵
迫和子
松本 万里
饗庭 靖之
谷水 浩一

食品団体の話題酪農乳業界を取り巻く環境と（一社）日本乳業協会の活動 ………………………… 岡田
７・８月号
ひとこと
美味しさの解析からわかる感覚の綾秀德

… ……………………………………………… 伏木
…

臣弘

亨55

座談会
「食品表示の動向」～食品表示法の経過措置期間の終了を前にして～消費者庁食品表示企画課長
赤﨑 暢彦
消費生活コンサルタント
森田 満樹
株式会社ライフコーポレーション 品質保証部 部長
櫟友彦
一般財団法人 食品産業センター 企画調査部長
武石 徹（司会）
新技術と研究紹介
生物時計と睡眠 …………………………………………………………………………… 内匠透
食品団体の話題
漬物業界の現状と課題 …………………………………………………………………… 藤川研四郎
９月号
ひとこと
就業先としてのスーパーマーケット …………………………………………………… 寺本
高
特集：特定技能の今後
特定技能の在留資格に係る諸手続について…… 法務省出入国在留管理庁在留管理支援部在留管理課
飲食料品製造業分野における特定技能の在留資格に係る制度について………………………… 農林水産省食料産業局食品製造課
外国人食品産業技能評価機構の設立とその取組 ……………………………………… 石井 俊道
トピックス
独占禁止法上の事業者と弁護士間の秘密の保護 …
… ………………………………… 饗庭 靖之
新技術と研究紹介
小胞体ストレス応答の仕組みと意義の解明 …………………………………………… 森
和俊
食品団体の話題
醤油業界の現状と課題 …………………………………………………………………… 般若 攝也
１０月号
ひとこと
新しい食をめぐる話題 ……………………………………………………………………
特集：2020年とその後の食文化の発信「beyond2020プログラム」とホストタウンの取組について …………………………
江崎グリコが取り組む日本の食文化発信および地域活性化プロジェクト「地元とつくる、地元ポッキー」 … ……………………
カンボジアとの交流からはじまったホストタウン活動 ……………………………
新技術と研究紹介
食品の冷蔵・冷凍分野における過冷却の利用 …………………………………………
食品団体の話題
SDGsと日本食品分析センターについて … ……………………………………………
１１月号
ひとこと
時間栄養学の動向
56

根岸晴夫

勝野美江

山本
鈴鹿京子
剛

君塚道史

鈴木宏子

………………………………………………………………………… 柴田重信

明日の食品産業

2020・3

特集：食品産業とSDGs
食品産業とSDGs～SDGsは流行か？社会貢献活動か？ビジネス戦略か？～ ………
SDGsに対する認識と実践 … ……………………………………………………………
食品企業のSDGsへの取組み～ステークホルダーからの期待～ … …………………
トピックス
地球環境としての森林の保全（１） … …………………………………………………
食品団体の話題
青物缶詰大国・日本で起きたサバ缶ブームの動き～水産業は漁業と水産加工業が車の両輪～ …………………………………………
１２月号
ひとこと
多様性の包摂（Diversity Inclusion）～持続可能なユニヴァーサルデザイン社会の創造に向けて～ …………………
特集：食品産業における安全衛生
GFSI承認規格の位置付けとその活用 … ………………………………………………
バリア包材によるフードロス削減 ………………………………………………………
トピックス
地球環境としての森林の保全（２） … …………………………………………………
「クックフリーズ」という言葉はあとからついてきた。
食材宅配事業のパイオニア、タイヘイ株式会社の冷凍弁当ファミリーセットは、時代を先取りした商品だった。 …
… …………

黒岩卓
山田瑶
古谷由紀子
饗庭靖之

松浦勉

川原啓嗣

篠田松本直樹
博饗庭靖之

大重 尚道
神保 和子
インタビューアー 竹下 大学

新技術と研究紹介
レトルト食品の加工中の物性変化の未開封・非破壊・連続計測～①レトルト殺菌装置内での米飯の炊飯程度の計測、②酵素処理中のパウチ入り牛肉の軟化程度の計測～ …
… ……………………… 羽倉
食品団体の話題
ビスケット産業の現状 全国ビスケット協会のご紹介 …………………………… 島田義雄
純

１・２月号
ひとこと
フードバリューチェーンが日本の農業を変える ……………………………………… 大泉 一貫
新春座談会「食品産業の展望と課題」～平成を振り返り、令和を展望する～
農林水産省
食料産業局長塩川 白良
日清製粉株式会社取締役社長山田 貴夫
ハウス食品グループ本社株式会社 代表取締役社長
浦上 博史
一般財団法人 食品産業センター 理事長
村上 秀德（司会）
トピックス「生物に世界はどう見えるか」と生命の淵源をめぐって … ………………………… 実重 重実

明日の食品産業2020・357

新技術と研究紹介
ファインバブルの食品への応用………………………………………………………… 秦隆志
西内 悠祐
多田 佳織

３月号
ひとこと
意外！：卸売市場の役割～流通コストの縮減～ ……………………………………… 藤島 廣二
特集：「わかりやすい」食品表示
食品表示の全体像に関する報告書の概要 …………………………… 内閣府消費者委員会事務局
食品表示の見やすさ・わかりやすさ 科学的評価に基づくデザインとは ……… 森下 洋平
キッコーマンの食品表示～分かりやすい表示のために～ …
… ……………………… 古賀 拓郎
片岡 茂博
新技術と研究紹介
加工食品を対象とした遺伝子組換え食品検査法の課題と今後の展開 …
… ………… 中村 公亮
食品団体の話題
食品の安全・安心を守る【食品微生物検査技士】 … ………………………………… 嵯峨 哲夫

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明日の食品産業

2020・3