募集
特集号

しあわせなことって、おいしい

2023 年 9 月

ベ タ ー ホ ー ム 協 会 は 2023 年 6 月 に 60 周 年 を 迎 え ま し た

11月開講コース申込みスタート！

ベターホームのお料理教室

まずはここから
お料理入門コース

作って・食べて・楽しんで113

きれい な お月さまを 愛 でな がら 、具もチ ーズもまあるいづくしで。

月 見 カ マンフォンデュ月にちなんで丸 め の具を彩りよく並べてみました 。写 真 映 えも間 違いなし。
レンジ で チンするだけの 手軽さ。栗や里芋にカマンベールチーズ をとろりと絡 めて。
七味 やカレー粉など加え、途 中から味を変 えて楽しむのもありですよ 。

北 海 道 産 生乳10 0 % 使 用 。日本人の 味 覚に合った

雪 印 北 海 道 10 0 カマンベール チ ーズ
材料 (２人分)「雪印北海道100 カマンベール
チーズ」・・・・・・・・・・・ １個
さといも（冷凍）・・・・ 3〜4個作り方
ラディッシュ・・・・・・3〜4個くり（甘露煮）・・・・・3〜4個

1 さといもは耐熱器に並べ、ラップをして電子レンジ※で２分加熱しておく。
ラディッシュはヒゲ根を切り、くりは汁気を切る。 2 カマン
ベールチーズは外側１cm程残して薄く上部をはがし、軽くラップを中身がトロトロになるまで加熱する。3 具をして電子レンジ※で１分、2にくぐらせていただく。
※いずれも電子レンジ600W。加熱時間は機種によって異なりますので加減してください。

9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索﹁予約の取れない店 ﹂として評判の和食店 賛否両論 店主

笠原 将弘

®

ちょっと 入 れることでコクが 出て 隠し 味 にも ︒

煮 魚 ︑煮 物 を 奥 行 き のあ る 味 に ︒

和食 と﹁きび砂糖 ﹂さん

料 理 を 美 味 しくしてく れるお砂 糖 で す ︒

お砂糖はカップ印

PRふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

表紙の画像:
お料理入門コース

募集特集号

11〜4月分のメニュー

2023 年 9 月

ページ番号をクリックすると、該当ページへとびます

5

特集

コース制 申込みスタート！
体験教室へようこそ…5
料理初心者におすすめのコース…5

復刻版
30分の500kcal
献立

ベターホーム協会 60 周年企画
復刻版〈30 分の 500kcal 献立〉…9
一流シェフ監修のコース…11
ほかにもこんなコースがあります…13
シェフに習う…16
19

初めての方におすすめ

５つのコンセプト／ 2つの受講スタイル…19
男性のみなさまもお気軽に！…20
教室所在地…21
22

B e t te r h o m e I n f o r m a t i o n

第 16 回 食べものを大切にしよう川柳入選作発表
23

ベターホームの使っていいもの毎日飲むジュース宅配便…23
災害時に役立つレシピ「桜えびと塩こんぶのトマトパスタ」…24
25

福岡 LABO だより／ベターホームのオンライン教室※掲載している商品やキャンペーン内容は、2023年9月時点のものです。

4

2023 September

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

NEW 洋食屋さんのナポリタン

体 験 教 室 へようこそ 1,000
会費

円

（税込）

「料理教室って、どんなところ？」「教室の雰囲気を知りたい」

料理上

手へ
の
第 1歩
！

そう思ったら、まずは体験教室へ。
料理が初めてでも大丈夫。

スパイスキーマカレー

包丁の持ち方から教室のシステムまでていねいにお教えします。
お申込みは、受講日前日の午後2時まで。
思い立ったらお気軽にご参加ください！

予告

和風おろしハンバーグ

新メニューも登場！
オンラインでも開催

coming soon
決まり次第、
ホームページでお知らせします料 理 初 心 者 に おすすめのコース

黒森洋司シェフが 考えたはじめての料 理 〜これから料理を始める方のために〜

13,860円（税抜12,600円）
4,620円（税抜4,200円） 初心者
限定
男性クラスもあります ※一部教室のみ

▶コース
（3回）

▶チケット
（1回）

黒森シェフに、プロの料 理 人の視点から「習ってうれしい家 庭 料 理とは」をうかがい、形にした3 回コース。
包丁の持ち方 、計 量のしかたなど、初 歩 的なことが身につきます。 ［ 難易度 ／★★★★★］

人気

11 月・ 2 月

12 月・ 3 月

● 五目チャーハン

● 豚肉のしょうが焼き● わかめと玉子のスープ

難易度／★★★★★

※5月・８月に同じ内容で開催● 豆腐のみそ汁

1 月・ 4 月● 青菜のおひたし

難易度／★★★★★★

※6月・9月に同じ内容で開催

No.1● ポークハンバーグ（２個）● オニオンスープ● サラダ・特製ドレッシング

難易度／★★★★★

※7月・10月に同じ内容で開催

き
基 本 の「お料理え」か ら 習

ます

ス
ー
コ
門
入

が学べます
こんなこと
・肉をやわらかく焼くコツ
・粉ふきいもの作り方

29,700円（税抜27,000円） 男性クラスもあります
5,445円（税抜4,950円） ※一部教室のみ

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

料理に初めてチャレンジする方や、苦手意識のある方にオススメのコース。
包丁の持ち方からはじめ、ステップアップ。
役立つ技術や知識を身につけながら、人気メニューをおいしく作れるようになります。

2［難易度／★★★★★］

人気

月

No.1

ごはんが進むしょうが焼き● 豚肉のしょうが焼き● ツナとチーズのポテトサラダ

難易度／★★★★★

が学べます
こんなこと
・包丁の持ち方・調味料の計量・温泉卵の作り方

が学べます
こんなこと
・かんたんホワイトソースの作り方
・サラダの基本・フレンチドレッシングの作り方

が学べます
こんなこと
・さばの下ごしらえ・みそ煮のコツ・ごぼうの扱い方

11 月

12 月

自慢の牛 丼 、温たまを添えてとろ〜り熱々、グラタンをどうぞ

決 定 版！さばのみそ煮● 温たま牛丼● チキンマカロニグラタン● さばのみそ煮

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● さつまいもごはん（デモンストレーション）● 生ハムのグリーンサラダ● ブロッコリーのオイル蒸し

3月
スパイシー、特製ドライカレー● ドライカレー● ラッシ−● ごぼうサラダ● はんぺんのすまし汁

難易度／★★★★★

が学べます
こんなこと
・野菜のみじん切り・スパイスの使い方● ミニトマトときゅうりのスイートピクルス

難易度／★★★★★

1月

4月
揚げものだって、お手のもの● とり肉のから揚げ

難易度／★★★★★

● ひじきの煮もの

が学べます
こんなこと
・揚げものの基本
・乾 物の扱い方

料 理 初 心 者 に おすすめのコース

和食基本技術の会

BASIC

35,640円（税抜32,400円） 男性クラスもあります※一部教室のみ
6,534円（税抜5,940円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

だしのとり方、野菜の切り方、魚の下ごしらえなど、和食の基本が身につきます。初心者の方、改めて基本から習いたい方もどうぞ。 ［難易度／★★★★★］STEP 「ベターホームの和食マスター」

1

対象コースです（P9）

基本・応用・上級の３ステップで学べる「和食マスターコース」。
３つのコースをすべて修了され、申請いただくと「ベターホームの和食マスター」として認定いたします。

人気

12 月

11 月

1月

● ぶりの照り焼き かぶの甘酢漬け● 筑前煮

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

2月

3月

4月

● ふろふきだいこん● 五目ずし● ほうれんそうのごまあえ● 紅白なますNo.1● えびのつや煮● とんかつ● すまし汁● あさりのみそ汁● ふきと油揚げの田舎煮● きゅうりのむらさき漬け

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● だし巻き卵● すき煮● 水菜のゆず漬け● しそつくね● たけのこごはん● ひじきのちぐさあえ

難易度／★★★★★

うれしいキャンペーンを実施中
ベターホーム60周年記念キャンペーン

1

11月開講クラス申込者全員にオリジナルエコバッグをプレゼント

体験教室当日入会
キャンペーン
ベターホームに初めて入会する方が、体験教室
参加当日に11月開講コース制に申し込むと、入会金3,300円（税込）が無料になります。
チケット6枚まとめ買いも対象です。
※お友だち紹介キャンペー
ンと併用はできません。
（ご紹介者のみポイント付与）

詳しくは
こちら

2

詳細はホームページでお知らせします。
お楽しみに！

長く受講くださっているみなさまへ感謝のグッズをプレゼント ＋ 特別イベントへご招待※イメージです

お友だち紹介キャンペーン
ベターホームに通われている方のご紹介で、コース制に新規入会すると、紹介した方にも、紹介されて入会した方にもそれぞれに1000ポイントをプレゼント。
【2023年11月開講クラスの場合】● ご紹介者様…コース制に2023年８月以前に入会された方、またはチケット制に2023年10月以前に入会された方● ご入会者様…コース制（2023年11月開講クラス）に初めて入会される方● 対象コース…全コース
詳しくは
こちら

洋食・中華おかずの基本

35,640円（税抜32,400円） 男性クラスもあります※一部教室のみ
6,534円（税抜5,940円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

定番の洋 食と中華を、おいしく作れるようになります。
コツがわかればお店に負けないできばえに。
［難易度／★★★★★］

12 月

11 月

2月

● ビーフストロガノフ● ラザニア● マッシュルームのオムレツ● 温野菜サラダ● オレンジアイスティー● クラムチャウダー● バターライス● かぶとレタスのサラダ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● 鮭のマリネ

難易度／★★★★★

人気

1月

No.1

3月

4月

● かにしゅうまい● えびのチリソース● ささみチーズカツ● 白菜とほたてのクリーム煮● レタスと春雨のスープ● かぼちゃのポタージュ● 中華風即席漬け

難易度／★★★★★

バンバンジーフレッシュトマトソース● 棒々鶏● コールスローサラダ

難易度／★★★★★

20 分 で 2 品おかず

難易度／★★★★★

39,930円（税抜36,300円）
7,320円（税抜6,655円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

男性クラスもあります※一部教室のみ「忙しい日はパパッと作りたい」という方にぴったり。
2 0 分で主 菜と副 菜が同時に完 成するので、毎日の食 事 作りがもっと気軽に。
［難易度／★★★★★］

12 月● えびと野菜のオーブン焼き● チーズクリームパスタ

難易度／★★★★★

1月

2月● とりだんごと白菜のスープ煮● 豚の七味揚げ● ほうれんそうとじゃこの

チャーハン

難易度／★★★★★

● だいこんとほたてのサラダ

難易度／★★★★★

通常のクラスより短い時間で実習できます（1時間30分）
コース制 限 定 特 典

動画で復習できます

人気

11 月

No.1

3月

4月

● 豚ヒレ肉のマッシュルームソース● 鮭のビネガー蒸し● 牛肉の柳川風

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● レタスコーンスープ● かぶのミルクスープ● 小松菜のからし酢あえ

受講した内容をおさらいできる動画を、コース制（6回）で受講された方限定で配信します。実習内容を復習したいときにどうぞ！
詳しくはこちら※チケット制でご受講の場合、特典の対象外となります。

ベターホーム協会

60周年企画

たくさん のご 要 望 にお 答 えして 再 登 場！

S mar t に、食を楽しむ
スマート

暮らしをはじめよう！

60周年を迎えたベターホームが、これまでに発表した多くの講習会の中から、〈30分の500kcal献立〉
を、60周年企画として特別に復刻開催。
「忙しくて料理に時間がかけられない」「誘惑に負けて食べすぎてしまう」などといった悩みを解決すべく、「1食を500kcalに抑える」「作り方を工夫し30分で作る」
をコンセプトに2013年に発表したこの会ですが、10年経った今も、
この課題の解決にはほど遠い社会環境ゆえ、
今こそみなさまのお役に立てる講習会といえるでしょう。
おいしい料理を習うだけではない、1人1人のライフスタイルに合わせた、
毎日の暮らしを豊かにするヒントを、心を込めてお伝えします。
たくさんの方に受講していただきたいので、今回は3万円をきる特別価格（コース制：6回分）です。

1 1食を500kcalに抑えて健康的に

2 手早く作れたら、続けられる

食事を抜いたり、急激なダイエットをすると、脂肪が燃焼しにくいとはいえ、カロリーや栄養バランスを考えながらの食事作体になり、かえって太りやすくなったり、健康を損ねる恐れがありま

りは、時間もかかって大変。段取りやスピードアップの工夫す。
おすすめなのは、1日3食のうち1食を500kcalにすること。
これで30分程度で作れたら、無理せずに続けられます。

を約1ヵ月続けると、体脂肪1kgに相当するエネルギーが抑えられます。
このペースなら、必要な栄養をとりながら、健康的に体重をコントロールできます。

これで1
人分
約50

成人が１日に必要なカロリーは、
約2000kcal※

１食あたり 約700kcal ※↓3食のうち1食を500kcal に抑えると --200kcal
それを約１ヵ月（35日間）
続けると＝--7000kcal

体脂肪１kg に蓄えられている
エネルギー量に相当※活動量、性別、年齢などによって多少異なります。

30
min

&

500
kcal

ベターホームのお料理教室の復刻版コース「30分の500kcal献立」とレシピ本『カロリーダウンおかず』も活用して、ヘルシーに食を楽しむ暮らしをはじめませんか？

0kcal

復刻 版

30分の500 kcal 献立

健康で美しくあるためには、食生活が大切。カロリー控えめなのにおいしい料理を、献立形式で実習します。
約30分で作れるので、忙しい人にもおすすめです。

［ 難易度／★★★★★］

29,700円（税抜27,000円） 男性クラスもあります※一部教室のみ
5,445円（税抜4,950円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

11 月

12 月

1月
こしょう

● ビネガーチキン● 牛肉とだいこんの黒胡椒鍋● 白身魚と白菜のフライパン蒸し● かぶとほたてのカルパッチョ● りんごとさつまいものジンジャー風味● ごぼうとせりのみそ汁● パプリカの豆乳ポタージュ● 根菜のマヨサラダ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

2月

3月● ねぎ塩豚丼● 長いもグラタン● 根菜のかす汁● ハーブトースト● 菜の花としいたけのおひたし

難易度／★★★★★

コースの P O I N T
1 食 約 500k c al のカロリー控えめ献立
どの月も500kcal前後。軽く1膳（120g）のごはんを含む熱量です。
※3月はごはんはつきません。

● 切干大根のナムル

難易度／★★★★★

● 雑穀ミネストローネ● グレープフルーツのマリネ

難易度／★★★★★

必要な栄養をとりながら、カロリーダウン
カロリーを抑える食材選びや、調理のコツが身につきます。野菜がたっぷり、たんぱく質などの栄養もしっかりとれる献立です。

スピードアップのコツも身につく
段取りなどのコツも習えます。事前の下ごしらえや作り置きなどの工夫をすれば、忙しい人も日々のごはんを手作りできるように。

4月● しいたけしゅうまい
サンラータン● えのきの酸辣湯

難易度／★★★★★

● 混ぜるだけ豆苗チャーハンシェフ監 修 のコース

おいしい洋 食後藤祐輔シェフ監修

42,570円（税抜38,700円）
7,804円（税抜7,095円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

ベターホームのロングラン・洋食レシピを、一流フレンチシェフの視点で進化させました。
シンプルな料理ほど、おいしく作るための大事なコツがあります。
毎日料理をする人も、これから始める人も。
とっておきの洋食を楽しみませんか？
※5月〜10月も同じ内容です。
（季節にあわせて一部材料が異なります）

11 月［難易度／★★★★★］

1月● ビーフステーキ 赤ワインソース● カルボナーラ● シーザーサラダの温泉卵添え● フルーツジンジャーティー

● グラタン・ドフィノワ● 緑のサラダ 雑穀ドレッシング

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

2月

3月

4月

● ふわとろオムライス● たいのソテー ブールブランソース● えびクリームコロッケ ビスク風

● 濃厚ビーフシチュー● パプリカポタージュ● セロリのスムージー● 白いんげん豆のスープ● アーモンドミルクのブランマンジェ

人気

12 月

No.1

● サーモンといかの前菜● ラグーソースのパスタ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

黒森洋司シェフ監修● メンチカツ

難易度／★★★★★

おいしい中 華● 季節野菜のハーブマリネ

難易度／★★★★★

42,570円（税抜38,700円）
7,804円（税抜7,095円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

一流シェフ監修による〈とびきりおいしい定番中華〉
を楽しみましょう。食材のおいしさをジャン

引き出す調理法と、シェフ直伝のタレや醤で、「わが家の中華」がランクアップします。
毎日の食事作りにも、記念日やおもてなしにも。
幅広く役立つメニューばかりです。
※5月〜10月も同じ内容です。
（季節にあわせて一部材料が異なります）［難易度／★★★★★］

12 月

1月
● 麻婆豆腐● 牛肉のオイスターソース炒め
トウ チ● 白身魚の豆豉蒸し● チャーシュー● モーモーチャーチャー

トウ チ ジャン● 豆豉醤（ココナッツプリン風デザート）

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

人気

11 月

No.1

ユーリンチー● 油淋鶏● 春雨入り担々スープ● 長いもときゅうりのしょうゆ漬け

難易度／★★★★★

2月
● 春巻き

シャンウェイチー● 香味鶏● トマトの卵炒め

難易度／★★★★★

3月

4月● レタス牛肉チャーハン● 海鮮あんかけ焼きそば● 切干大根の甘酢漬け● ミニトマトの桂花陳酒ゼリー● えびわんたんスープ

難易度／★★★★★

● 肉しゅうまい

難易度／★★★★★

後藤祐輔シェフ監修

うれしい洋 食42,570円（税抜38,700円）
7,804円（税抜7,095円）

▶コース
（6回）

▶チケッ
（1回）
ト

人気の高いおなじみの洋食を、一流シェフの視点でさらにグレートアップしました。
調理工程は、できるだけシンプルに工夫して作りやすく。記念日やおもてなしにも役立つ
センスのよい盛りつけも身につきます。
※5月〜10月も同じ内容です。
（季節にあわせて一部材料が異なります）

11 月［難易度／★★★★★］

12 月● 欧風ビーフカレー● ホタテとえびのフリカッセ● 焼きショコラ

● ポップオーバー● アスパラとオレンジのグリルサラダ● チキンとアボカドのサラダ 柚子こしょうドレッシング

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

2月

3月

4月

● ポークソテー ジンジャーソース

● チキンソテー パプリカソース● 魚のブレゼ● フランス風ハンバーグステーキ● オリーブごはん● 緑茶のモクテル

ガーリックトースト添え● カフェジュレ● 白いポテトサラダ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

人気

1月

No.1

● コールスロー● きのこのクリーミーリゾット

難易度／★★★★★

黒森洋司シェフ監修

難易度／★★★★★

● レンズ豆のポタージュ

うれしい中 華きのこソース● ブロッコリーとチーズのポタージュ

42,570円（税抜38,700円）
7,804円（税抜7,095円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

粉から作る点心に挑戦したり、本格的な調味料を使ったり。シェフのお店で大人気のまかない料理も登場するなど「とにかく、楽しんでよろこんでもらいたい」というシェフのこだわりが詰まったラインアップです。
※5月〜10月も同じ内容です。
（季節にあわせて一部材料が異なります）［難易度／★★★★★］

11 月
ホイコウロウ● 回鍋肉● 肉ワンタン 香りねぎソース
テンメンジャン

● 甜麺醤（お持ち帰り）

難易度／★★★★★

12 月● 肉だんごと厚揚げの煮込み● えのきだけと鶏ささみと卵白のスープ● もやしのあえもの● ねぎ油（デモのみ）

難易度／★★★★★

人気

2月

No.1

● 水餃子（皮から手作り）● ラー油（デモのみ）● ゆで豚のにんにくソース

難易度／★★★★★

1月

3月

4月

● しらす大葉チャーハン● 白身魚の甘酢あんかけ● ジャージャー麺● トマト卵スープ
ヤウカイ● 中華春雨サラダ
ト ウ ファ● 油鶏（鶏肉の醤油煮）● 豆腐花

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● 海老にら焼き饅頭

（皮から手作り）難易度／★★★★★

和食 応 用 技 術の会

ADVANCE

39,930円（税抜36,300円）
7,320円（税抜6,655円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

毎日のおかずや季 節の行 事 食 。これからも伝えていきたい、しみじみおいしい家 庭 料 理です。

STEP 「ベターホームの和食マスター」

2［難易度／★★★★★］

対象コースです

人気

No.1

11 月

12 月

1月

2月

3月

4月
● たいと春野菜のちらしずし● とり肉の柚香焼き● ぶりだいこん● 巻きずし● とり手羽と大豆の煮もの● 赤飯● ほうれんそうと● けんちん汁

難易度／★★★★★

● 菜の花とうどの● だいこんのゆかり漬け● さといもの煮ころがし

まいたけのおひたし● 炒めなます● かぶとえびのあんかけ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● れんこん蒸し

● 袋煮

酢みそあえ

● 花えびのすまし汁

難易度／★★★★★

和食上 級 技 術の会

EXPERT● とり肉と高野豆腐の揚げ煮● とろろこんぶのすまし汁

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

49,170円（税抜44,700円）
9,014円（税抜8,195円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

旬の食材を生かした季節の料理、伝統的な行事や歳時に根付いた料理など、

STEP 「ベターホームの和食マスター」

3

家庭の和食を極めたいという方に。 ［難易度／★★★★★］

対象コースです

人気

No.1

11 月

12 月

● だいこんと豚のべっこう煮● いわしの酢じめ● 柿釜● 土鍋ごはん
難易度／★★★★★

1月

2月

3月

4月

● 鴨の治部煮● 茶巾ずし● えびの変わり揚げ● 鯛の桜蒸し● 春の魚の煮つけ● さつまいもときんかんの甘煮● 湯葉と根菜の煮もの● かぶと魚の子の炊き合わせ● ふきの青煮● とりしんじょ椀● 牛肉の八幡巻き● せりごはん

難易度／★★★★★
※日本酒と一緒にどうぞ● ふくさずし● はまぐりの潮汁

難易度／★★★★★

● 大豆のかき揚げ● 花野菜の黄身酢● しめ卵のすまし汁● ほたるいかの酢みそ● 沢煮椀

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● たけのこの木の芽あえ

ベ ターホーム の 和 食 マスターコース
旬の食材の持ち味を活かして味わう和食。
栄養バランスを整えやすく、季節を感じることで豊かな気持ちにさせてくれます。
ベターホームは、家庭の和食のすばらしさを伝えていくため、技術の習得に軸を置いた料理教室を長年開催してきました。
和食の技術を〈和食基本技術の会〉（p.3）
〈和食応用技術の会〉〈和食上級技術の会〉の3つのコースから成る“和食マスターコース”でステップアップして学ぶことができます。3つのコースで技術と知識をしっかり身につけた方のうち、ご希望の方を「和食マスター」として認定します。
3つのコースを修了すれば、毎日のごはんから大切な日の食卓に並べたい和食まで、自信をもって作れるようになります。

和 食 マ スター 認 定 制 度〈和食基本技術の会〉〈 和食応用技術の会〉〈 和食上級技術の会〉の3コースを修了した方のうち、ご希望の方をベターホーム協会が「和食マスター」として認定いたします。

※申請料はかかりません。
※途中入会で受講の方も対象となります。

お知らせ

1

ちらのフォーム
からお申し込典象

未受講の月があってもかまいません。

教室、
またはこ

特

〈和食上級技術の会〉の3コースを修了した方。

申請方法

対

〈和食基本技術の会〉〈 和食応用技術の会〉◆ ベターホームの和食マスター認定証◆ 記念品

みください。

（繊細な盛りつけに欠かせない盛りつけ箸）〈お魚基本技術の会〉は2023年10月末をもってコース制を終了します
気候変動による漁獲環境の変化を受け、全国同じプログラムで開催するコース制を終了します。
2023年11月以降は、地域ごとにその時いちばんおいしい魚を使った1日教室として開催する予定です。

2

天候不順や地域により、一部他の材料に変えて実習する場合もあります。

健 康 寿 命をのばす

元 気ごはん39,930円（税抜36,300円）［ 難易度 ／★★★★★］
7,320円（税抜6,655円）

▶コース
（６回）

▶チケット
（1回）

人気

No.1

11 月

12 月

● とりむね肉のクリスピー焼き● キャベツとにんじんのマリネ● だいこんのポタージュ など

難易度／★★★★★

1月

2月

3月

● ぶりのみぞれ鍋● しいたけのれんこんつくね● 牛肉、根菜、大豆の● こくうまポークの● 黒豆ゼリー● とうふ白玉

難易度／★★★★★

パスタ● 春野菜のスフレ● レタスとレモンのスープ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● えのきと青菜の酢びたし ● 切干大根とさば缶のみそ汁

もちきびごはん

雑穀ごはん など

バランスごはんからだを整える4月● 10の食品群のパワーずし
● 若竹汁
野菜包み
● とうふとえびの卵炒め ● カフェモカゼリー● ゆりねの中華がゆ など 難易度／★★★★★

39,930円（税抜36,300円）［ 難易度／★★★★★］
7,320円（税抜6,655円）

▶コース
（６回）

▶チケット
（1回）

人気

No.1

11 月

エイジング
ケア

● 牛肉と舞茸のカルボナード● 魚介の梅アヒージョ● 春菊とりんごのサラダ
ローズヒップハイビスカスティー
難易度／★★★★★

12 月

冷え対策

● ラムのグリル

ラズベリーソース● かぶと長いものポタージュ● ナッツとかぼちゃのタルティーヌ紅茶
難易度／★★★★★

1月

便秘の
ときに

● 野菜のビリヤニ● 焼きバナナ● キャベツとマッシュルームのアチャール● チキンティッカ
マサラチャイ

難易度／★★★★★

2月

疲労回復

3月

● さばのソテー

ハーブトマトソース● アボカドのクラフティ● 雑穀レモンサラダ
しょうが紅茶ごちそう 料 理

4月

デトックス

● 魯肉飯

● ３種の飲茶

塩こうじあえ● 台湾風豆乳スープ
プーアール茶● みつばとクレソンの● セロリとかぶの難易度／★★★★★

くり返し作りたい

免疫力アップ

難易度／★★★★★

● 薬膳デトックススープ

あえもの
黒豆茶

難易度／★★★★★

42,570円（税抜38,700円）［ 難易度／★★★★★］
7,804円（税抜7,095円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

人気

No.1

11 月

12 月

● 鶏肉のコンフィ● 鯛めし● アップルシナモンの● 飛竜頭● オリーブと生ハムのマリネ

ダッチベイビー

難易度／★★★★★

● かぶの赤しそあえ
ひ りょう ず● みぞれ汁

難易度／★★★★★

1月

2月

3月

4月

● 北欧風ミートボール● えび蒸し餃子● ムサカ（なすとミート● ファヒータ（牛肉のグリル）

ハニーマスタードソース ● 汁なし担々麺● ヤンソンさんの誘惑
難易度／★★★★★
（じゃがいもとアンチョビのグラタン）

ソースのグラタン）● フムス（ひよこ豆のディップ）● ズッキーニとレンズ豆のレモン煮

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● 塩とろサーモン

世 界 のチーズ 料 理● 胡椒餅● セビーチェ（中南米風魚介のマリネ）● サルサメヒカーナ＆ワカモレ● トルティーヤ
（1人2枚手作り）

難易度／★★★★★

49,170円（税抜44,700円）［ 難易度 ／★★★★★］
9,014円（税抜8,195円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

人気

No.1

11 月

12 月

1月

2月

3月

4月

● えびのトマトクリーム● アリゴ＆ペッパー● チーズのアペタイザー２種● 鶏肉の白ワイン煮込み● 鴨のサラダ仕立て● ミラノ風カツレツ

パングラタン● カリフラワーのポタージュ● ほたてのチーズソース● ミネストローネ● ウォッシュチーズの難易度／★★★★★

● ゴルゴンゾーラのペンネ

ブルゴーニュバター

難易度／★★★★★

● ポルチーニの焼きピラフ

難易度／★★★★★

グラタン● あさりと春野菜のワイン蒸し● まぐろのタルタル
難易度／★★★★★

ハンバーグ● ライスサラダ● いちごのティラミス
難易度／★★★★★

● カリフォルニアロール● チキンナゲット＆ポテトフライ● スティックサラダ

ゴルゴンゾーラディップ

難易度／★★★★★

羽村先 生プロデュース

あこが憧れのスイーツ

お持ち帰りできます

39,930円（税抜36,300円）▶チケッ（1回） 7,320円（税抜6,655円）
ト
▶コース
（6回）

1人ずつ作ります

だれもが一度は作ってみたいスイーツを集めました。レシピはすべて、
ベターホームでお菓子の講習会開発に長年携わる羽村雅子先生がプロデュース。
お菓子初心者さんもベテランさんも大満足の、くり返し作りたくなるレシピです。
※5月〜10月も同じ内容です。
（季節にあわせて一部材料が異なります）※実習時間は2時間30分です。

人気

12 月

11 月

［難易度／★★★★★］● フルーツロールケーキ（18cm長さ）

No.1● アメリカンチェリーパイ
（直径約18cm）● りんごジャム※アイスクリームはつきません

カフェハニーアーモンド

ロシアンティー

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

1月

2月

3月

4月

● プティ・フール・セック● 抹茶のガトーショコラ（直径15cm）● マーブルパウンドケーキ（18 ８cm）● キャラメルナッツ● クッキーシュー（直径６〜７cm、５個）● ウ・ア・ラ・ネージュ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

（６個）
（６本）
、
チーズスティック
、〈サムプリント
ココアアーモンド（10枚）、シトラスのキッフェルン（12個）〉
カモミールティー※生クリームはつきません● オレンジ風味の生チョコレート

（デモンストレーションのみ）

クランベリーソーダ

難易度／★★★★★

※クリームなど、一部を2〜4人分まとめて作るものもあります。

難易度／★★★★★

や さし い 焼 き 菓 子

35,640円（税抜32,400円）▶チケッ（1回） 6,534円（税抜5,940円）
ト
▶コース
（６回）

お持ち帰りできます
1人ずつ作ります

人気

No.1

11 月

12 月

● フルーツケーキ（18 ５cm）● 洋梨のタルト（直径14cm）

ショコラショー
ホットアップルサイダー
ラズベリーのギモーブ（２個） 難易度／★★★★★

（デモンストレーション）
難易度／★★★★★

1月

2月

3月

● フォンダンショコラ● マドレーヌ（６個）● プリンタルト（直径12cm） ● フロランタン（８切れ）● スノーボール（８個）● アーモンドビスコッティ（８本） ● シトラスのプチケーキ（２個）● レーズンサンド（３個）

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

（３個）

難易度／★★★★★

4月

マークのメニューは、会食時にお召し上がりいただきます。
お持ち帰りはできません。
※シトラスのプチケーキ、クリーム、ドリンクなど、一部２〜４人で作るメニューもあります。※写真は１人が作る実際の量です。

手 作 りパ ンの 会

35,640円（税抜32,400円）
6,534円（税抜5,940円）

▶コース
（６回）

▶チケッ
（1回）
ト

お持ち帰りできます
1人ずつ作ります

人気

No.1

11 月

12 月

● チーズチーズ● クランベリープチパン

難易度／★★★★★

● シュトレン

難易度／★★★★★

1月

2月

3月

4月

● ドーナツ● 天然酵母の国産小麦食パン● ツオップ（編みパン）● ベーコンエピ

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

難易度／★★★★★

● 桜あんぱん● グリッシーニ● オランジュ● ソフトフランス※クリームなど、
一部、
２〜４人分を一緒に作るものもあります。食パン、ベーコンエピは事前にこねた生地を使い、成形から１人ずつ実習します。※写真は１人が作る実際の量です。

首都圏

11月開講

月1回

有名店のシェフや料理長に習うコース

2023 年（全 6 回）

半年コース

新再登場 メニューパティシエに習うスイーツ

教 室 【銀座】
第２水曜 午前・夜（11/8開講）

会費

銀座

49,830円（税抜45,300円）

フランスの三つ星店での修業を経て、帰国後は20代の若さで「ヴァローナ」
シェフ、
「ベージュ
東京」製菓副料理長を歴任。
「アンビグラム鎌倉」は2016年にオープン。
「日本でしか作れない
フランス菓子」をモットーとするパティシエの、
こだわりの技とセンスをお楽しみください。

3● キャラメルパウンド● キャラメル生チョコ

4

月

2

● ドームショートケーキ

伊沢 和明

月

NEW

● 柑橘のジャム

月

月

12

1

● ムースフロマージュ

月

月

11

アンビグラム鎌倉
オーナーパティシエ● ボレアル(チョコムースケーキ)

写真はイメージです● バタークリームケーキ● イチゴのタルト

甲殻類専門料理店 うぶかの和食 銀座

教 室 【銀座】
第３水曜 午前（11/15開講）【銀座】第３土曜 午前（11/18開講）
会費

53,460円（税抜48,600円）

和食を軸とし、
フレンチやイタリアン、
中華のテイストを加えた新感覚の料理で、予約の取りにくい店としても有名。
甲殻類をベースに、
四季折々の食材を味わう家庭料理を習います。

1

他

睦月のお料理【椀物】白菜 蟹 生姜
【焼物】ほたて カリフラワー【酢物】甘エビ 菜の花
他

3

如月のお料理【椀物】海老真丈 春菊【焼物】鯛若狭焼【酢物】せり 蟹 苺
他

4

月

2

月

月

師走のお料理【椀物】大根みぞれ仕立て 鱈白子【焼物】鰤の照り焼き【煮物】里芋 海老
他

加藤 邦彦

月

月

12

【焼物】鰆西京焼【温物】青梗菜の和風炒め

和からし

月

霜月のお料理11 【椀物】蟹と蓮根すり流し

うぶ か
店主

写真はイメージです

弥生のお料理【椀物】蛤 若布 木の芽【焼物】筍 蕗の薹味噌【酢物】独活 海老 デコポン酢
卯月のお料理【椀物】新玉葱 海老【焼物】鶏照焼【一品】蟹のだし巻き他

他※第3水曜クラスの3月分は3/27、第3土曜クラスの12月分は12/9に変更になります。

新

メニュー

とっておきのスペイン料理

銀座

横浜

教 室 【銀座】
第１土曜 午後（11/4開講）【銀座】第２水曜 午前（11/8開講）【横浜】第２土曜 午後（11/11開講）
会費

49,830円（税抜45,300円）

シンプルな味付けで素材の良さを引き出すスペイン料理は、日本でも大人気。14年間の滞在中にスペイン料理に魅せられ、各地を訪ね歩いて学んだ丸山先生から、スペインの家庭料理や知ることができない修道院の料理やお菓子をたっぷり習えます。
● グレープフルーツのサラダ

1● カタルーニャ風松の実のコカ

2

スペインのソウルフード● ニンニクのスープ（ソパ・デ・アホ）● 魚介のサラダ● スペインオムレツ● 洋梨の赤ワイン煮

3

バルセロナの料理● イカ墨のフィデウア● クレマカタラーナ

4-楽・食・健・美-くろもりの中国料理 銀座

月

新

メニュー

クリスマス料理● いちごのガスパチョ ● くるみのトゥロン● ねぎのマリネ● サングリア（ノンアルコール）

月

月

12

● サルスエラ

丸山 久美● バルセロナ風コロッケ

池袋

月

修道院の煮込み料理● 玉ねぎの詰めもの

月

月

11

スペイン家庭料理研究家

写真はイメージです

パエリア● 豚肉と赤パプリカのパエリア● カディス風ジャガイモのサラダ● ビスケット

キャラメルクリーム修道院の料理● パタタス・アル・インポルタンシア（大切なじゃがいも）● フラメンカエッグ ● タルタ・デ・サンティアゴ（アーモンドケーキ）

横浜

教 室 【銀座】第４月曜 午前・夜（11/27開講）【池袋】第４日曜 午前（11/26開講）【横浜】第４日曜 午後（11/26開講） 実習時間は2時間です。
会費

49,830円（税抜45,300円）

仙台の名店「ＫＵＲＯＭＯＲＩ」。多くの食通をうならせる黒森シェフが、家庭でも手軽にでき、プロのコツでいつもの食材を「これぞ中華！」という至極の一品に仕上げます。

12● 白菜と干し貝柱のクリーム煮

2● 豚肉細切りあんかけチャーハン月● 海老しゅうまい● 小松菜の中華風和え物● 大根のしょうゆ漬け ● 割包(蒸しパン)● 玉子スープ● 抹茶杏仁豆腐

写真はイメージです3● 五目春巻き

4

● 回鍋肉

月

月

● チャーシュー

黒森 洋司

月

1

● 揚げ胡麻団子

月

● 八宝菜

月

11

ＫＵＲＯＭＯＲＩ
オーナーシェフ

● 野菜の和え物● 蒸し鶏のネギソース● 春雨スープ● エッグタルト※銀座の12月分は12/11、1月は1/29、4月は4/29、池袋と横浜の12月分は12/10に変更になります。

フランス家庭料理の会

銀座

教 室 【銀座】
第1水曜 夜（11/15開講）【銀座】第2水曜 午後（11/8開講）
会費

53,460円（税抜48,600円）

2012年のオープンより、７年連続でミシュランガイド一つ星を獲得した後藤シェフから、定番フレンチをおいしく、
センスよく仕上げるコツを習います。

アム ー ル
エグゼクティブシェフ

後藤 祐輔

写真はイメージです● にんじんのポタージュ『クレイシー』

1

月● ベーコンとほうれん草のキッシュ

3

月● カリフラワーのムース 蟹と帆立のタルタル添え

12● 牛肉の赤ワイン煮込み『ブフ・ブルギニヨン』

2● 豚のロール 新玉葱のクリームソース

4● ベーコンと春キャベツの豆乳スープ

月11● 鶏もも肉のポワレ いろいろ茸のソース● 鶏手羽元のスパイシー煮込み

月

月

月

● いちごのティラミス● 鱈とあさり、
じゃがいものブイヨン煮● タルトオキャラメルショコラ● サーモンのレアステーキ フレッシュトマトソース※第1水曜夜クラスの11月分は11/15、1月分は1/31に変更になります。

アルポンテ・原シェフに習う 人気のイタリアン 銀座
教 室 【銀座】
第１水曜 午前（11/1開講）【銀座】第１日曜 午前（11/5開講）
会費

49,830円（税抜45,300円）

豊富な知識と確かな技術を持つ原シェフの手ほどきで、北イタリアの地方料理を楽しみませんか？
イタリアの食文化や食材のお話が満載の教室です。

2

リグーリア州● 小海老と野菜のアンディーブボートサラダ● トロフィエパスタ ブロッコリーソース● 豚ヒレとマッシュルームの串揚げ
ロンバルディア州● ズッキーニのトルティーノ● ファルファーレパスタ ゴルゴンゾーラ風味● 骨付き手羽元肉の香草オーブン焼き

写真はイメージです

エミリアロマーニャ州● 玉ねぎのパン粉焼き バルサミコ酢風味● 生ハムとルッコラのサラダ● じゃがいものニョッキ マッシュルームソース

3

アルポンテのコースメニュー● インゲンとトレヴィスのサラダ● スパゲティーニ ズッキーニとカラスミ風味● 鶏むね肉のソテー レモンソース● リコッタチーズのパンケーキといちごのケーキ仕立て

4月

ピエモンテ州● セロリとくるみ、
パルミジャーノのサラダ● かぼちゃとチーズのリゾット オーブン焼き● リコッタチーズのパンナコッタ

原 宏治

月

1

月

月

12

ヴァッレ・ダオスタ州● ヴァルペリーナ風ズッパ● 鶏むね肉のカツレツ ヴァッレ・ダオスタ風● じゃがいものパルミジャーノ

月

月

11

リストランテ・アルポンテ
オーナーシェフ

※第1水曜クラスの1月分は1/17に変更になります。

新

メニュー

後 藤 紘 一 良の懐 石 料 理

銀座

教 室 【銀座】
第１木曜 午後（11/2開講）【銀座】第３月曜 午後（11/20開講）
会費

53,460円（税抜48,600円）

りゅううんあん高級懐石「胡蝶」
で長年料理長を務めた後藤先生の、感性が光る料理をご堪能ください。盛りつ
け方や季節感のある食材の扱い方等、家庭でも役立つ懐石料理が習えます。

他

節分の懐石
【向附】鰯の酢じめ カリフラワー きゅうり 紅生姜【椀盛】青豆真蒸 長ひじき 木の芽【焼物】寒はまち塩焼き 海老塩焼き
他
ひなまつり もてなし懐石【向附】きす菜種和え 浅草のり 防風 山葵【 椀 】はまぐり真蒸 菜の花 白胡椒【御飯】ひなちらし寿司 干瓢 椎茸 高野豆腐 錦糸卵 海老 他

3

4

月

月

【焼物】さわら幽庵焼き 姫くわい甘煮【炊合】小かぶ 巻ゆば ほうれん草 柚子

2

月

初釜の点心

12 【口取】スモークサーモン砧巻き 巻海老旨煮 合鴨ロース

1後藤 紘一良月月

山葵【椀盛】鯛の蕎麦巻き なめこ 軸れんそう 黄柚子【焼物】海老芋の田楽他

月

年忘れ師走の懐石

11 【向附】黒胡麻豆腐

龍雲庵
店主

過去の実習料理からお花見の点心お弁当【口取】海老丸こんにゃく串刺し 出し巻き卵 するめいか鳴門巻き
竹の子ひき肉はさみ蒸し 茄子の揚げ煮 鯛のうに焼き【御飯】鮭海苔巻き 幕の内桜葉巻き
他
初風炉の懐石【向附】桜鯛昆布じめ 花穂じそ 莫大海 山葵【椀盛】若筍汁 あいなめ葛叩き 木の芽【八寸】稚鮎南蛮漬 たらの芽地漬
他※第1木曜午後クラスの1月分は1/11に変更になります。

新

メニュー

E ss e nc eの薬 膳 中 華
エッセンス

教 室 【銀座】
第４土曜 午後（11/25開講）

銀座

49,830円（税抜45,300円）

会費「身体と心を癒す中国料理」
をコンセプトにした「南青山Essence」。薮崎シェフから、四季折々の食材の持ち味を生かし、薬膳の理に沿ったメニューを、家庭でも作りやすい方法で習います。

1● カブとキノコの蟹肉あんかけ● 海老と玉葱のジャンボ焼売

2

からだポカポカ● ホタテの海老すり身焼き スパイシー炒め● 鶏と押し豆腐の酸辣湯

3

デトックス
● 薬味たっぷり揚げピータン豆腐● 山菜入り黒酢豚

4

気力アップ

● 鶏肉と里芋のココナッツ煮込み

ストレス解消● 海老と黄ニラの春巻● アサリのピリ辛トマト和え麺〒150 - 8363 渋谷区渋谷2-20-12 渋谷日永ビル3・4階

実習時間● 11月〜翌年4月までの半年コースです（月1回・全6回）。● ベターホームが初めての方は入会金(税込3,300円)がかかります。
● 会費は半年（6回）分です。
材料費・テキスト代込。
お申込後に一括でお支払いただきます。● 定員32名（最少催行人数10名）。
● 食材の手配等によりメニューは変更する場合がありますのでご了承下さい。
午前クラス
10：00 〜12：15
TEL
午後クラス
14：00 〜16：15
月〜金／9
：
30〜17
：
30
お申し込みは夜クラス（平日のみ） 18：30 〜20：45
一般財団法人ベターホーム協会
こちらまで

03-3407-0471

写真はイメージです● イワシのワンタン ナンプラーソース

月

血液サラサラ● サフラン風味の青椒牛肉絲

月

月

12

薮崎 友宏

月

潤い美肌

● 豚ひき肉の炒め レタス包み

月

月

11

南青山Essence
オーナーシェフ

※終了時間が延びることもあります。
ご了承ください。

コース詳細はWebで！

https://www.betterhome.jp

ベターホーム検索

月1回

有名店のシェフや梅田料理長に習うコース（全 6 回）

半年コース

11月開講

2023 年

新メニュー

懐 石 料 理の会

教 室 【梅田】
第２木曜 午前（11/9開講）
会費

49,830円（税抜45,300円）

武本先生はその道の第一人者に与えられる「現代の名工」のひとり。2021年4月には黄綬褒章を受

文珠荘グループ
総料理長章。
プロの卓越した技術を目の当たりにして習える

武本 元秀

絶好の機会です！ 丁寧な下ごしらえで旬の食材をさらにおいしく、食べやすくする方法など、
プロならではの秘訣を学びませんか。

※実習内容監修
奥の細道 大田忠道

写真はイメージです

師走の懐石

節分料理

卯月の懐石

【口取り】大豆五目煮 菜の花サーモン黄身酢掛け【飯物】恵方巻【揚物】海老と帆立湯葉包み餡かけ

3月【炊合】鯛蕪と金時人参の炊き合わせ

1

月

月

11 【先付】カニ身と野菜の辛子黄身酢和え

皐月の懐石

弥生の懐石
花蓮根

【椀物】白味噌仕立

雑煮

叩き牛蒡

【先付】ホタルイカ酢味噌かけ 筍木の芽和え【焼物】山海朴葉焼

4月【焼魚】鯛卯の花焼

2月

月

田作り 海老芝煮【焼物】さわら蕗味噌焼【飯物】鯛茶漬け【椀物】酒粕汁

おせち料理

12 【口取り】黒豆白和え【先付】帆立貝と菜の花 ジュレ掛け【先付】初鱧のオイル焼サラダ仕立て【炊合】鯛と春野菜の卸し煮【飯物】うすい御飯【揚物】海老芋あられ揚げ

新

メニュー

杉本節子さんに習う四季のおばんざい

教 室 【梅田】
第３金曜 午前（11/17開講）
会費

49,830円（税抜45,300円）

テレビや雑誌などでも活躍中の杉本先生。実習中の指導が丁寧で分かりやすいと大好評！『おばんざい』とは、京の普段のおかずのこと。四季折々の旬の食材を無駄なく使ったおいしくヘルシーな献立を紹介します。秋コースでは、京都の行事食和

料理研究家

杉本 節子

食を中心にした基本の味つけ、盛りつけのコツも伝授します。

写真はイメージです13

月● さんまとごぼうの鞍馬（山椒）煮● 丸大根と牛肩ロース肉のべっ甲煮● 九条ねぎと細切り豆腐のとろみ八杯汁● 塩鮭の京冬野菜たっぷり大吟醸の粕汁● 甘栗と鶏の炊き込みご飯● ゆり根の炊き込みご飯● 海老芋のブイヨンベースの白みそポタージュ

2

お花見弁当
● うなぎの出し巻き ● 牛肉のアスパラ巻き● 鶏砂ずりの生姜煮● よもぎ生麩の味噌田楽● 桜葉香るおむすび ● 赤だし味噌汁

冬の京野菜のおばんざい（2）

春のハイカラおばんざい● 白ねぎとお揚げのおてっぱい● 新じゃが芋と新玉ねぎの牛しゃぶ風バター・ポトフ

4● 聖護院かぶらのかぶら蒸し

月

ちょっとハイカラなおせち料理● 松の実とピスタチオの香ばしごまめ・
結びかまぼこの二種盛り● 数の子のフライ くわいチップス青のり風味● 鴨ロースの赤ワイン風味 牛蒡のグラッセ巻き

月

月

12

冬の京野菜のおばんざい（1）● たら雲子の紅葉おろしポン酢和え

月

月

11

晩秋のおばんざい● 大根と京人参のひらひらなます● 寒ぶりの照り焼き● 京水菜の菜っ葉めし すぐき（漬物）添え● 鶏ささみのボート・フライ

しば漬けのタルタルソース● 春にんじんのレモン風味グラッセ● あさりとベーコンのピラフ● 11月〜翌年4月までの半年コースです（月1回・全6回）。● ベターホームが初めての方は入会金(税込3,300円)がかかります。
● 会費は半年（6回）分です。
材料費・テキスト代込。
お申込後に一括でお支払いただきます。● 定員32名（最少催行人数10名）。● 1クラスのみのため、同コースで振替はできません。
空き席がある場合は、両コース間で同年同月内で振替ができます。
ホームページのお客様相談室メールフォームから、
またはお電話でお問合せ下さい。
コース詳細はWebで！
● 食材の手配等によりメニューは変更する場合がありますのでご了承下さい。

03-3407-0471

月〜金／9：30〜17：30
お申し込みは TEL
一般財団法人ベターホーム協会
こちらまで〒150 - 8363 渋谷区渋谷2-20-12 渋谷日永ビル3・4階

午前クラス

実習時 間

10：00 〜12：15※終了時間が延びることもあります。
ご了承ください。

https://www.betterhome.jp

ベターホーム検索ベターホームのお料理教室

1 日本の家庭料理を伝えます

5つのコンセプト
2 食の知識や知恵が身につきます

旬の食材を使った、栄養バランスのとれた食事。ふだんのごはんと季節の行事食のおいしい作り方を教えます。

3 「なぜ」の理由がわかります

栄養のこと、食材の選び方、美しい盛り
つけ、食事のマナーなど、料理を通していろいろなことが学べます。

4

だれでも参加できます

どうしてそうするのか、理由を教えるのがベ
ターホーム流。納得できるから忘れない。
だから一生ものの技術が身につきます。

女性だけでなく男性もたくさん受講されています。年代もさまざま。料理が初めてでもご心配なく。男性だけのクラスもあります。

5 食べものを大切にしています“すぐに役立ち、一生使える料理 の基本”
が習えます

食材を無駄なく使いきるための保存方法や工夫を教えます。

料理教室

詳しくは
こちらから

2つの受講スタイル

ベターホームのお料理教室には、
月1 回 通う「コース制」と、好きな時に1 回ずつ通える「チケット制」があります。
コース制で通うのがむずかしい方や、短期間で集中して習いたい方、お好きなメニューを選んで、思い立った時に1 回単位で受講したい方は、チケット制をご利用ください。
初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。
※しばらくお休みされても再度お支払いいただく必要はありません。お申込み時に以前受講していた旨をお申し出ください。

コース制

チケット制

5月と11月の年2回開講、月1回です

1回ずつ受講可能。思い立った時にスタートできます

こんな 方にお す すめ！

こんな 方にお す すめ！

● 料理初心者の方● 実習内容を選んで、好きな回数を受けたい方

開講月から月を追うごとにステップアップして学べます。
● 技術や知識を体系立てて学びたい方● 毎月、決まった日程で通いたい方● 必ず受講したいメニューがある方● ご予約の手間を省きたい方● お得に通いたい方

チケット制で1 枚ずつ購入するより、会費がお得です。
※11月の開講後も、2月まではコース制に申し込みできます〈はじめての料理〉は除く）。
詳細はお問い合わせください。
詳しくは
こちらから

19 2023 September● 短期間で集中していろいろ習いたい方● 思い立った時にすぐ始めたい方● 食べられない食材がある方● 以前受講したコースで復習したいメニューがある方※チケット制は「まとめ買い」がお得。同一コースで6枚まとめてチケットを購入すると、コース制（6回分）と同じ価格になります（〈はじめての料理〉を除く）。
※チケット制では、クラスの予約手続きが必要です。

詳しくは
こちらから

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

人
1 2万

が
以上

受講

男性のみなさまもお気 軽 に

男性だけの実用的な技術や知 識 が 身 につく

ペターホームに通う男性はまずは、

1980年代から増えはじめ、

はじめの一歩を

現在では、受講生のうち2踏み出して割弱が男性。料理技術だけ
でなく、材料の選び方や保みませんか。

存方法、
片付け方法など総クラ スもあります「料理を習いたい」という同じ目的をもった人が集まって料理を作り、できあがったものを食べ、新しい知識や技術が学べる充
実の時間。
習った料理を家で作り、家族や友人にふるまうのが楽しみという方もたくさん。

合的に学べ、
ご自宅でもすぐに役立ちます。

まっ たく料 理 をし た ことがない 方でも安 心

男性参加者の8〜9割は初心者。包丁の持ち方から習う〈はじめての料
理〉
や、だしの取り方や野菜の切り方が身につく〈和食基本技術の会〉など
レベルや目的に合わせて通えます。

20 2023 September

無断複製･転載を禁じます ⓒ2023 Better Home Association.

教

室

所 在地
札幌スタジオ

各教室の地図はこちらから仙台スタジオ

烏丸御池スタジオ
神戸住吉スタジオ
福岡 LABO

名古屋スタジオ
梅田教室

西田辺スタジオ

首都圏

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21 2023 September

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Betterhome Information

ああ、 ！
いない
もった いで！
捨てな● 掲 載内容は2 0 2 3 年9月のものです ●第16 回

食べものを大切にしよう川柳 入選作発表！
９月９日は「食べものを大切にする日」。合言葉は「捨てない（ナイン）」「 残さない（ナイン）」。
ちょうよう

また、
９月９日は健康長寿を祝う重 陽の節句でもあります。
「食べものを大切にして、健康に」の願いもこめました。

入 賞 作 ５ 句（ 順 不 同 ）▶ムダのない上手な食材の活用法
を学 び 直すことも、立派なリスキリ
ングだと思いますに立ち向かうたくましい姿や、話題のチャットサービスやアニメなど、幅広いテーマを題材にした作品が多く寄せられました。

33

君たちは どう食べるかが 問われてる▶お裾分けの文化
すたが廃れてきましたが、みんなで分ければ食品ロスにつながると思います

めめこさん（ 東京都・ 歳）

59「食べもの大切運動」の一環として2008年より毎年行っている川柳の募集。16回目の今回は1626句の応募があり、続く物価高

22 2023 September

リスキリング 上手い食材 活 用法

る か

38

瑠珂さん（ 愛知県・ 歳）▶料理もチャットま
かせになる日も近いかもしれません

お裾分け 袖触れ合った ＳＤＧｓ

72

かえるＬさん（ 沖縄県・ 歳）

エコ料 理 す ぐに チャチャット ＧＰＴ▶ 冷 蔵 庫 の中を確認し、声をかけあってロスしない
ように暮らしています

アカエタカさん（ 宮崎県・ 歳）

ワンチーム 家族で減 らす 廃棄ロス

いそのっぺさん（ 埼玉県・ 歳）

42▶食べ残しゼロを
目指します

佳作
10句

はこちら

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いもの

使ってい
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● 掲 載 内 容 は 20

す●
23 年 9月のもので9月1日は「防災の日」、9月は「防災月間」です。この機会に「食料備蓄」について、考えてみませんか。難しく考えなくても大丈夫。ベターホームがおすすめするのは、「 ふだん食べているものをベースに備蓄」
して、「 備蓄品を
日々の食事にとり入れる」方法です。ふだんから食料を備蓄しておくと、例
えば悪天候や病気で買い物に行けない時などにも役立ちます。そうやって日々の食事に活用して、常に新しいものを備蓄しておきましょう。

「大規模災害に備える１週間分の食料備蓄例」
について、詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

今回おすすめする備蓄食品は、常温で長期間保存できる「野菜ジュース」。
野菜不足になりがちな災害時、野菜ジュースがあると栄養バランスがよくなり、安心です。

ベターホームの 毎日飲むジュース宅配便⃝野菜と果物だけで作りました ⃝賞味期間は製造から2年

にんじん
ジュース

トマトと野菜のジュース

1缶に国産にんじん2.5本分

9種類の野菜が230g 分

レモンを少量加えて、にんじん特有のクセを抑えて飲みやすく仕上げました。

トマトをベースに9種類の野菜をバランスよくブレンド。トマト
パスタの味つけにも使えます。
→次ページのレシピ参照

赤い野菜の
ジュース

野菜ジュース
3種ケース

はじめて
こちら の方には
、
がお
すす
め！

緑黄色野菜が300g 以上
赤ピーマン、にんじん、トマトを中心に緑黄色野菜をギュッとパック。野菜の甘みが凝縮
し、さらりと飲みやすい。

23 2023 September

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災害時の
盛りつけ
Idea
器にラップを敷いてから料 理を盛りつけると、器が汚れず、洗いものの水が節約できます。

桜えびと塩こんぶのトマトパスタ
パスタを野菜ジュースでふやかしてから加熱するため、煮立ってから3分の加熱でできあがり。
時短・省エネで、なおかつおいしい！ 例えば朝にパスタをジュースに漬けておけば、帰宅してすぐに完成するので、忙しいときにも役立つレシピです。

材 料 【２人分】
トマトと野菜のジュース 水
スパゲティ* 
桜えび 
塩こんぶ 
スープの素 作り方
１缶(160g)
160ml
160ｇ
6g
4g

1 ビニール袋に半 分に折ったスパゲティ、
ジュース、分量の水（ジュースの空き缶を使
うと便利）
を入れる。
２時間以上、
スパゲティ
がグニャグニャになるまで漬ける(下写真)。

小さじ1
大さじ1

粉チーズ 
オリーブ油 大さじ1

塩・こしょう 

各少々＊太さ1.6㎜、ゆで時間7分のものを使用

ご注文はネットショップから！

ベターホームネットショップ

24 2023 September

2 フライパンに 1 と残りの材料全てを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして約３分、時々混 ぜながら加熱する（ふたはしない）。
スパゲティに透明感が出て、汁気がなくなったらできあがり。

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ラ ボ

福岡 LABO だより
vol.3

味がおいしいことが、その名の由来といわれる“アジ ”。

アジの一夜干し

刺身やフライなど、さまざまな料理を楽しめる魚です。

材 料 （2人分）

全国で手に入りますが、九州はブランドアジの宝庫。
それぞれに大きさや重さの規格を設け、おいしさを求めて漁の方法や配送時の扱いにも工夫をこらしています。
今回は、「アジ」と調味料さえあればかんたんにできる、でも奥深い味わいの「アジの一夜干し」をご紹介。
「一夜干し」といっても、おうちの冷蔵庫で作るのでとても手軽。シンプルゆえ、材料にとことんこだわる

アジ
水
A 塩
酒

中2尾（180g×2 ）
500ml
25ｇ
大さじ1

作り方 〔調理時間40分（冷蔵庫におく時間を除く）／
１人分92cal、塩分1.5ｇ〕のもおすすめです。

1 .アジは写真のように開く（魚屋さんにお願いしても）。

POINT（＝調味液）。
アジの水2 .バットに A を合わせ、塩を溶かす
気をふいてバットに入れ、時々返しながら約30分おく。

● バットが小さくアジが調 味 液にひたらない場 合は、A の分量を同じ割合で増やす● 冷 蔵 庫におくときは、
アジから水 分が出るので、ざるの下には受け皿を敷くと安心● 完成した一夜干しは冷蔵庫で保管し、３日以内に食べきる

3.2のアジの水気をふきとり、皮を下にしてざるにのせる。
ラップをせずに冷蔵庫で丸１日おいて完成。
★ 魚焼きグリルやフライパン（専用のシートを敷く）など
で、両面を強めの中火でしっかり焼いてめしあがれ！

自宅のキッチンが教室になる、
オンライン教室。
先生の手元が大きく映るからよくわかる！
オンライン
教室を動画
でもご紹介！

まずは オンライン教室が初めての方対象
気軽に
体 験 教 室を開 催中
おためし！

オンラインで世界旅行「インド」

イギリスの伝統お菓子

タンドリーチキン＆チャパティー

ヴィクトリアケーキ

zoomが初めてでも心配ご無用。操作のおうちで旅行気分を味わえると人気の焼きたてをおうちでゆっくり家族と一緒に質問にもていねいにお答えします。
実習す「オンラインで世界旅行」
シリーズ。
新しい

味わえるのは、
オンライン教室ならでは。

るメニューは、
昔なつかしの「ナポリタン」！

料理との出会いが待っています！

ホットアップルティーと一緒にどうぞ。

25 2023 September

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2023年 募集特集号［ 発行日 ］

2023年9月1日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

石丸加奈実

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報部［ デザイン ］

美巧工房

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26 2023 September

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