しあわせなことって、おいしい7
July2021【特集】

毎日食べたいトマト料理【 季節の手作り】

夏 野 菜 のピザ種

2

ベターホームのお料理教室

作って・食べて・楽しんで97

パ パッと手 軽 に! お 酒 にもよく合 う夏のお す すめメニュー。

鰹の彩りカルパッチョ
材料をカットして盛り付け、ソースをかけるだけ。チーズもたっぷり振りましょう。
炙り鰹に、チーズ、キウイの取り合わせが相性ぴったりのおいしさ。
鰹は２時間ほど半冷凍にしてからだと切りやすいですよ。冷たくいただけて一挙両得。

おいしくカルシウム
1人 分に157 mg

北 海 道 産 生乳10 0 %「芳 醇ゴーダ」を使 用したコク深い 味 わい

雪 印 北 海 道 10 0 粉 チ ーズ 芳 醇（材料２人分）作り方「雪印北海道1001 カツオは7〜8mm厚さに切る。キウイは皮をむい粉チーズ芳醇」
・・・・・・・・・・大さじ3カツオ（たたき）
・・・１/２さく（150g）
キウイフルーツ・・・・・・・・・・・・１/２個
ラディッシュ・・・・・・・・・・・・・・・・１個ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
Aしょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
おろしニンニク・・・・・・小さじ１/３て薄切りに、ラディッシュも薄切りにする。2 器にベビーリーフをのせ、粉チーズ（大さじ2）をかけて軽く和える。
１を並べ、混ぜたAとオリーブ油をかけ、仕上げに残りの粉チーズ（大さじ1）をふりかける。

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

7

表紙の料理：
まるごとトマトのみそ汁(p.7)

2021

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特集

毎日食べたいトマト料理
ミニトマトのナムル…5

トマトとたいのカルパッチョ…6動画が見られます!

まるごとトマトのみそ汁…7
トマたま豚キムチ…8フレッシュトマトのパスタ…10
12

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Betterhome のおすすめ商品

国産トマト 100％トマトケチャップ
13

BETTER TEACHER

ベターホームの先生にクローズアップ！＠北浦和スタジオ
14

Betterhome Information

食べものを大切にしよう川柳 大募集
15

動画が見られます!

季節の手作り夏野菜のピザ２種
18

Betterhome School 掲示板

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※ピザ生地の作り方の参考にご覧ください（トッピングは当レシピとは異なります）。
※掲載している商品やキャンペーン内容は、2021年７月時点のものです。

3

July

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特 集

毎日食べたいトマト料理して食べてもおいしく、
熱加、べても食」。
生でトマの王様「ト菜野夏、う合くよもけな味つん中ど洋和！
夏バテ対策にも◎。
、くょう
高しが価
りまき
養りのに栄
なトマト料理で、夏を元気軽手
しくていお料理／小関彰子・木村真奈美

4July

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

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ミニトマトのナムル
切ってあえるだけ。
塩こんぶとごま油の風 味がトマトのうま味を引き立てます。
材 料

（2人分）

ミニトマト
（赤）

100g

ミニトマト
（黄）*

50g

塩こんぶ５g

ごま油

小さじ１＊なければ赤でもOK。

作り方 〔 調理時間10分／１人分45kcal、塩分0.5g〕
1 .ミニトマトはへたをとり、横半分に切る。
2 . 1 に塩こんぶをまぶし、ごま油を加えてあえる。約５分おいて味をなじませる。

5July

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トマトとたいのカルパッチョ
トマトとたいの間にかくれた甘 酢しょうががポイントで、まさに三位 一 体のおいしさ。
夏にぴったりな、さっぱりした味わいです。

材 料

作り方

（2人分）

トマト

1/2個（100g）〔 調理間10分／１人分99kcal、塩分0.6g〕

たい（刺身用さく）

80g

塩少々

甘酢しょうが30g

2 .たいは薄いそぎ切りにし、塩をふる。

しその葉

２枚

3 .トマト、甘酢しょうが、たいを順に重ねて盛

黒こしょう

少々

りつけ、しその葉を添える。黒こしょうをふ

オリーブ油*

小さじ１

1 .トマトはへたをとり、５m m 厚さの半月切りにする。

り、オリーブ油をかける。

＊えごま油でもおいしい。

Betterhomeのおすすめ商品●生えごま油シソ科の植物えごまの種をしぼって作られた油で、オメガ3脂肪酸の一種α-リノレン酸を多く含みます。

6July

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まるごとトマトのみそ汁
トマトを箸でくずすと、酸 味と甘みがみそ汁 全 体に広がって、しみじみおいしい。
トマトのうま味で、減塩にも◎。

材 料（2人分）

トマト

中２個（300g）

しその葉

２枚

だし*400ml

みょうが１個

みそ20g＊4 5 0 m lの湯を沸 騰させ、けずりかつお５gを入れる。
再沸騰したら火を止め、１〜２分おいて、こす。

作り方 〔 調理時間10分／１人分52kcal、塩分1.5g〕
1 .トマトは包 丁の刃 先でへたをくり抜く。鍋に湯を沸かし、トマトをおたまなどにのせて入れ、20〜30秒つける。すぐに冷水にとり、へたから皮をむく。
もうひとつのトマトも同様にする。
2 . 鍋にだしを入れて温める。
トマトのへた側を下にして入れ、弱火で約５分煮る。みそを溶き入れ、まわりがふつふつしたら火を止める。
3 .しその葉は軸を除き、縦半分に切ってせん切りにする。みょうがは小口切りにする。合わせて水にさらし、水気をきる。
4 . 2を椀に盛り、3をのせる。
7

July●冷やして食べてもおいしい。
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トマたま豚キムチ
定番の豚キムチに、トマトといり卵をプラスして、彩りよい１品に。
トマトは加 熱すると酸 味がやわらぎ、うま味が格 段にアップ。ごはんによく合う、スタミナおかずのできあがりです。

8

July

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トマたま豚キムチ
材 料

（2人分）

トマト

１個（200g）

卵

２個

塩・こしょう各少々

豚ばら肉（薄切り）

100g

A しょうゆ・酒各小さじ1/2

はくさいキムチ

100g

サラダ油

小さじ３

作り方 〔 調理時間10分／１人分345kcal、塩分2.2g〕
1 .トマトはへたをとり、８等分のくし形切りにする。
2 . 豚肉は２cm幅に切る。A で下味をつける。
3 . 卵はボールに割りほぐし、塩、こしょうを混ぜる。
4 .フライパンに油小さじ２を中火で温め、卵液を流し入れる。手早くかき混ぜ、半熟状になったらとり出す。
5 . 同じフライパンに油小さじ１を温め、豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら、はくさいキムチを加えてさらに炒める。続けてトマトを加え、くずさないように大きく混ぜて火を止める。
４を戻し入れ、全体をひと混ぜする。
Betterhomeのおすすめ商品
ほどよい深さで使い
勝 手は抜 群 。丈 夫なフッ素 コーティング●フッ素樹脂加工フライ
パン深型（ガス用・24cm）●IH対応・フッ素樹脂加工
フライパン(24cm)

で長もちします。

9July

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フレッシュトマトのパスタ
生のトマトから作るソースの中でパスタを煮るので、フライパンひとつで、約15分で完成。
トマトのフレッシュなうま味たっぷり、夏にぴったりなパスタです。

動画が見られます!

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10 July

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フレッシュトマトのパスタ材 料

（2人分）

トマト

中２個（300g）

ミニトマト

100g

にんにく１片（10g）ベーコン（かたまり）

50g

スパゲティ
（1.6mm太さ、ゆで時間９分） 160g
オリーブ油
スープの素
A 塩
水

大さじ１小さじ１小さじ1/4
200ml

黒こしょう

少々

バジル（飾り用）

少々

Betterhomeのおすすめ商品●にんにくしぼり
にんにくを入れ、レバーをギュッと握るだけ。みじん切りがラクにできます。

作り方 〔 調理時間15分／１人分489kcal、塩分2.2g〕
1 .トマトはへたをとり、１c m角のざく切りにする。
ミニトマトはへたをとり、縦半 分に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは７〜８m m角の棒 状に切る。
2 .フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、ざく切りのトマトと A を入れ、中火で加熱する。煮立ったら、スパゲティを半分に折って加えて軽く混ぜ（めんが煮汁につかるように）、ふたをして中火で約５分煮る。
3 .めんをほぐすようによく混ぜ、ミニトマトを加える。
ふたをして、さらに約３分煮る。
4 .めんをほぐすように大きく混ぜて、火を止める（余熱でやわらかくなるので、少しかためでOK）。
5 . 器に盛り、黒こしょうをふってバジルを飾る。

11 July

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Better home の おすすめ商 品● 掲 載内容は2 0 2 1 年7月のものです ●

画は ！
しく ック
詳 クリを像

国産トマト100%トマトケチャップ

国産完熟トマトを100%使用し、裏ごししたピューレを量が1/3になるまで濃縮して味つけ。甘みと風味を生かすため、あえて食感が残るように仕上げた"食べる"トマトケチャップです。
レシピはこちらを

レシピはこちらを

レシピはこちらをナポリタン

チキンライス

ピザトースト

喫茶店のような懐かしい味わい

洋食の定番料理をぜひ
このケチャップで！

ピザ用トマトソースの代わりにケチャップでご注文はネットショップから！
12 July

ベターホームの ネットショップ
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File.2

ベ タ ー ホ ー ム の 先 生 に クロ ー ズ ア ッ プ！

縁がつながって、ベターホームの一員に。
明るく楽しい北浦和スタジオでお待ちしています！
母がベターホームでお菓子を習っていたので、家にはベターホームの本や道具がありました
上原先生が高校生の頃、お母さまがベターホームの〈お菓子の会〉に通っていて、お菓子を持ち帰ってくれたり、家で作ってくれたりしたことが、ベターホームとの出会いでした。
アップルパイや、ブルーベリーソースをかけたヨーグルトムース、チーズケーキなどをよく作ってもらい、よい思い出だそう。
ご自身の結婚が決まってから、受講生として2年ほど通いました。
子育てでベターホームを離れていた間も、お友だちが通っていて、ベターホームのことをよく耳にしていたとか。そんな縁が重なり、お子さんが中学生になったタイミングで、先生を志します。

北 浦 和 スタジ オ

上 原 由 香 先生

好きな魚はアジ。魚好きな方は、

昨 年12月に オ ー プ ン し た 北 浦 和

魚のおろし方をぜひ習いにきてください

スタジオ。特別な愛着を感じます

現在は〈くり返し作りたいごちそう料理〉〈世界のチーズ料理〉〈お魚基本技術の会〉を担当。
〈お魚基 本技術の会〉には、「魚をおろせるよ

昨年12月、ベターホームの大宮教 室が新しく「北浦和スタジオ」として生まれ変わりました。大宮教室のときからずっうになりたい」と、ベターホームの門を初めてたたく受講生も多いそうです。上原先生がいちばん好きな魚は、アジ。味がいいからその名がついたといういわれもある通り、おいしいうえに、和にも洋にも合い、刺身・揚げもの・酢じめなど、と通ってくださっている受講生が、オープンをとても喜んでくださいました。和気あいあいとした雰囲気で、先生同士も団結していてファミリー感があり、「北浦和スタジオは、自分にとってなくてはなら使い勝手が抜群。教室でおろしたてのアジを味わって感激し、「帰りにアジを買って帰ります！」ない存在です」と、とびきりの笑顔で語る上原先生。スタジオの楽しい雰囲気とはりきる受講生もいらっしゃるとか。

が伝わってきました。

北 欧 に ハ マ ッ て ま す！
もともと北欧に興味があり、数年前に友人と北欧旅行に行き、ますます好きに。料理がおいしく、インテリアもおしゃれ。現地で買った食器を日々愛用しています。

13 July

お す す め！
新コース〈くり返し作りたいごちそう料理〉の7
月は「グリーンカレー」。お店で食べることが多いと思いますが、意外とかんたんで、とってもおいしく作れますよ！
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Betterhome Information
応募受付中● 掲 載内容は2 0 2 1 年7月のものです ●第14回

ああ、もったいない ! 捨てないで !

食べものを大切にしよう川柳 大募集

9月9日は「食べものを大切にする日」。もったいないと感じること、食べものをムダにしているという嘆きや怒りなどを川柳に込めてご応募ください。
「食べものを応 募 締 め 切り

2021年 8月 16日（月）※結果発表はホームページ、本誌9月号で。

応募をお待ちしております。

第13回

入賞作

（一例 ）

ステキな賞品も！

Aki
kiさん

佳作10句

入賞作5句

完食 の皿 を見せ合 うオンラインも結構です。だれもが思わず共感するような川柳の神奈川県・大切にしよう」という思いが伝わる内容なら、なんで応募方法など、
詳しくはこちら包丁&ペティナイフ&包丁とぎ器(合計12,000円相当)

計量スプーン&計量カップ&穴あき木べら

食べもの大切川柳大募集

お客 様の声をよりよい
商品 づくりにい かします
お気軽にお問い合わせください

キリンビールお客様相談室

0120 - 111 - 560

9 : 00 〜 17 : 00（土日曜・祝日を除く）〒164‐0001 東京都中野区中野 4‐10‐2 中野セントラルパークサウス

www.kirin.co.jp

14 July

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RECIPE

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夏野菜のピザ２種～とうもろこし・ズッキーニ～みずみずしい夏 野 菜をピザに。
しょうゆが香ばしい焼きとうもろこし風のピザと、ズッキーニのピザの２種 類を紹 介します。
生地から作ったピザは、おいしさも格別。ポリ袋を使ってかんたんに作れるので、子どもも一緒に楽しく作れます。

ピザ生地の作り方を動画で紹介！

ベターホームのYouTube
チャンネルへつながります。
※ピザのトッピングは当レシピとは異なります。

料理／木村真奈美

15 July

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

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ポリ袋で作るピザ生地

A材 料（ 直 径 約 1 6 c mのピザ２枚 分 ）

強力粉

125g

ドライイースト

ぬるま湯（40℃）

80ml

小さじ１（３g）

オリーブ油

小さじ１

砂糖

大さじ1/2厚手のポリ袋塩

小さじ1/2（大きめ・26cm×38cmくらい） 1枚オーブン用クッキングシート（30cm×30cm）

2枚

作り方 〔 調 理 時 間 8 0 分 〕
1 .ポリ袋に A を入れて混ぜる。
2.ぬるま湯を加え、ポリ袋をもむようにして粉気がなくなるまで混ぜる（写真 a ）。なめらかにaなるまで、約５分こねる（写真 b ）。

袋 の口をしっかり持ち、手でもんで、粉 気がなくなるまで混ぜる。

3 . オリーブ 油を入れて混 ぜ、さらに約５分 、よくこねる。生地にツヤが出てなめらかになったら、ゆとりをもたせて袋の口を軽く結び、b

温かいところに20〜30分おいて発酵させる（ふっくらしてひとまわり大きくなるまで）。

↓★この間にトッピングの準備をする（p.17）。
4 .オーブンは220℃（電気230℃）に予熱する。
5 . 袋を切り開き、生地を押して空気を抜く。生地を２つに分ける（強力粉少々をつけると扱いやすい）。それぞれクッキングシートの上にのせ、直径約16cmの円になるように、手やc 。周りを約1cm残しめん棒でのばす（写真）

台の上に置き、こすり合わせるように上下にのばしてこねる。

cて、フォークでつついて穴を開ける。
★トッピングをする（p.17）。
6 . 220℃（電気230℃）のオーブンで約10分焼く。

16 July

上に袋をのせると、生地がつかずにのばしやすい。

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とうもろこしのピザ

ズッキーニのピザ

材 料 （直径16cmのピザ１枚分）

材 料 （直径16cmのピザ１枚分）

ピザ生地（p.16） 1枚1/2本（100g）
とうもろこし
マヨネーズ
小さじ１
しょうゆ
小さじ1/2×２

ピザ生地（p.16） 1枚
ズッキーニ
1/3本（50g）
ロースハム
２枚（20g）
粉チーズ
大さじ１
オリーブ油
小さじ１・1/2
黒こしょう
少々

作り方
1 .とうもろこしは長さを半分に切り、実をそぐ。
2 . マ ヨ ネ ー ズ としょう ゆ 小 さ
じ 1/2はよく混ぜて、ピザ生地に塗る。1をのせて押しこみ、とうもろこしの表面にしょうゆ小さじ1/2を塗る。
3 . 220℃（電気230℃）に予熱したオーブンで約10分焼く。

作り方
1 .ズッキーニは５mm厚さの輪切りにする。
2 .ピザ 生 地にオリーブ 油 小さじ
1 / 2を塗る。ハムをずらしてのせ、ズッキーニを並べる。粉チー
ズをふり、オリーブ油小さじ１を回しかける。黒こしょうをふる。
3 . 220℃（電気230℃）に予熱したオーブンで約10分焼く。

17 July

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Betterhome School 掲示板
料 理 教室の受講生の皆さまへのお知らせを掲 載しています。
詳しい内容は、それぞれクリックしてお進みください。

18 July

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Betterhome School 掲示板

19 July

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仙台教室

Tel.022-224-2228

2021年 ７月号
［ 発行日 ］

2021年７月１日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

兼口里美

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報課［ デザイン ］  美巧工房

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20 July

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