Zalatwah
Mandalay Factory
製品：菓子類

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会社概要
ミャンマー人オーナー (U Khin Mg Hla)が1990年に設立したファミリー会社
オーナー(Managing Director）の下、親族のマネージャーが2名(製造＆管理*、品管)*) 製造(生地作り、成型、焼上げ、冷却、包装)、管理(H/R、経理、倉庫)
投資額は設立当時から400倍に増えた（1990：300万ks → 2019：12億ks)

約20種類のビスケットを生産しており、成形型段取り替えは受注状況で決める

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発展経緯

1992
Grown inMyo Thit
1990
Established at Pauk
Pauk Tan ward
Mandalay

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1994
Started factoryat MandalayIndustrial Zone

1996
Distribute toYangon andAyeyarwady
division

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2000
Biscuits
shop inMandalay

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CertificateofISO 9001: 2015.

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従業員
従業員は約100人(男：女＝6：4、平均年齢30歳前後)。
女性のほとんどは包装作業で1シフト(8H/日)就業。
作業ごとにリーダーをおいて(7-10年目の社員)、OJTにて新人教育。
スキル向上に応じて昇給を決める。
最もスキルを要するのが、生地作り工程。

離職率： ほとんどゼロ。

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生産
生産量： 2トン/日(6,000パック)
市場： 国内(Upper Myanmar ミャンマー北半分)のみ

生産設備： 機械･成形型は中国製(2000年に導入)
機械メンテナンス： 小トラブルは地元の業者に、大修理は中国メーカーに依頼
焼成（オーブン）：電気と炭焼きの併用
品質検査： 焼き上げ前に形状不良品を除く→素材でリサイクル
異常時対応： 停電時は発電機使用
包装作業： ハンドによる袋詰め＆箱詰め(200箱/日)

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工程
小麦粉、砂糖、食用油、食塩、卵を混合・攪拌し生地を製造→自動機に乗せると薄く延ばされ成型機を通る(型による打ち抜き)→成形された生地を2名の作業員が目視で検査→オーブンで焼成(オーブンは200-240℃で管理)→ベルトコンベア上で自然冷却されながら収納箱へ

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工程
生地作り成型(打抜き)

焼成(オーブン)

冷却検査・選別

包装

箱詰め

発送

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製品

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日本側への質問 Question to Japan
Zalatwah MD Mr. U Khin Mg Hla

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Question 1 ( Zalat Wah)
1. Temperature control of the oven at the baking process[Oven system]
Oil heated in a coal boiler upstream runs through15 pipes that run up and down the biscuit baking
line to bake the biscuits.

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1.(cont'd) Temperature control is regulated by oil temperature
control with air supply to the upstream boiler.
The blower to feed the air is adjusted manually while theoperator watches the posted temperature (aiming at 200-240°C).
If the oil exceeds 240°C for a certain period of time, theoil becomes burnt and defective.

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Question 1 ( Zalat Wah)
１. ビスケット焼成工程のオーブンの温度管理
・オーブンシステム
上流にある石炭ボイラーで高温化されたオイルが、ビスケット焼成（オーブン）ラインの上下に渡されている15本のパイプ内を通りビスケットを焼成する

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1.(つづき) 温度管理はオイルの温度管理で上流のボイラーへの空気供給量で調整。
空気を送るブロアーは作業者が掲示温度を見ながら人的に調整(200-240℃狙い)。
240℃を超えるオイルが一定時間流れると焦げ付いた不良品になる。

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Question 2 ( Zalat Wah)
2. ビスケットの近隣諸国への輸出を検討しているが注意点やアドバイスをお願いしたい。

2. We are considering exporting biscuits to neighboring countries.
Please give me cautions and advice.

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