平成２３年度

事 業 報 告 書

自平成２３年４月１日

至

平成２４年３月３１日

財団法人 愛知県学校給食会

目

次

Ⅰ 事 業

１． 学校給食用物資安定供給事業･････････････････････

１

２． 食品衛生検査，食品衛生管理事業･････････････････

３

３． 学校給食普及啓発事業････････････････････････････

４

Ⅱ 法人運営

１． 理事会，評議員会等開催状況･･･・・・・･･･････････････

６

２． 事務局運営･･・・・･･････････････････・・・・・・・・・･･････

８

平成２３年度事業報告
当財団は、平成２４年１月２６日付で愛知県公益認定等審議会から認定の基準に適合するとの答申を受け、同年３月２１日付で愛知県知事から公益財団法人として認定する「認定書」を受理した。そして、同年４月１日に旧法人の解散登記及び新法人の設立登記によって公益財団法人となった。
従って、平成２３年度事業報告及び決算報告は、移行前の財団法人における事業報告及び決算報告となる。

Ⅰ事

業

１．学校給食用物資安定供給事業（１）学校給食用物資の供給に関する事業①

学校給食実施人員
平成23年度

平成22年度

増減

区分
校数

人員

校数

人員

校数

人員校

人校

人校

人

小学校

979

454,479979

459,662

0△5,183中学校

414

221,938413

217,902

14,036

夜間定時制高校

30

3,983

30

3,824

0

159

特別支援学校33

10,332

33

10,109

0

223

1,456

690,732

1,455

691,497

1△765

合計

②

学校給食用物資の取扱数量及び金額
分類

平成23年度

平成22年度増減

基本物資（主食）取扱数量
パン

22,531,561食

26,016,339食△ 3,484,778食

米飯

79,015,505食

75,532,820食

3,482,685食

めん類

9,994,459食

10,015,667食△ 21,208食

米穀類

234,740㎏

232,080㎏

2,660㎏

5,710,322,387円

5,648,769,532円

61,552,855円

取扱金額計

-1-

一般物資取扱数量
冷凍食品

1,541,033㎏

1,732,610㎏△ 191,577㎏

乳製品

238,673㎏

279,140㎏△ 40,467㎏

缶詰類

190,488㎏

194,356㎏△ 3,868㎏

油脂類

83,028㎏

89,760㎏△ 6,732㎏

調味料類

143,043㎏

163,042㎏△ 19,999㎏

その他物資

387,047㎏

307,351㎏

79,696㎏

取扱金額計

1,848,622,297円

2,041,754,155円△ 193,131,858円

合計取扱金額7,558,944,684円

7,690,523,687円△ 131,579,003円③

学校給食用牛乳供給事業取扱数量及び金額（代金請求徴収業務の代行）
品名

牛乳
取扱金額

④

平成23年度

平成22年度

増減

121,944,244本

121,955,623本△ 11,379本

5,347,246,643円

5,285,547,787円

61,698,856円

委託加工工場数及び衛生管理指導
・ 委託加工工場数（当該年度末現在）
パン工場

２４工場

炊飯工場

２９工場

めん工場

２１工場

・ 委託加工工場衛生講習会
パン及び炊飯工場並びにめん工場に対し衛生管理に関する講習会を実施。
パン,米飯工場

開催日：８月２９日

場所：(財)愛知県学校給食会

めん工場

開催日：８月２６日

場所：(財)愛知県学校給食会

・ 委託加工工場衛生状況調査
衛生管理の徹底のため全委託加工工場の立入調査を実施。夏期一斉調査として７月２２日から２９日の間に６日実施のほか、年間を通して随時立入調査を実施した。
（２）学校給食用物資の開発と献立の研究に関する事業① 地場産物の活用促進
基本物資及び一般物資においては、県内産農畜産物を利用した物資を継続的に提供するとともに、取扱物資における地場産物の利用促進に取り組み、地産地消を-2-推進した。
② 共同購入物資の供給（受託業務）
愛知県学校給食センター連絡協議会から委託を受けて、共同購入物資の取り扱いをした。年間取扱品目数は冷凍食品など全１７品目であった。
③ 基本物資検討委員会の開催
基本物資の内容を向上させるとともに県内産農産物の活用を促進するため、学校給食関係者など外部有識者を委員とする基本物資検討委員会を開催した。
平成２３年度は「きしめん」を翌年度から取り扱うことを決定した。
④ 学校給食用物資開発委員会の開催
一般物資において、安全かつ魅力のある物資の開発をするために、学校給食関係者など外部有識者を委員とする学校給食用物資開発委員会を開催。取扱物資の見直しを検討するとともに、新たに「愛知の五目厚焼卵」、「米粉のコロッケ」を開発して翌年度から取り扱うこととした。
２．食品衛生検査，食品衛生管理事業（１） 学校給食用物資の検査及び食品衛生に係る検査に関する事業① 学校給食用物資等検査実施件数区分

平成23年度

平成22年度増減

自主検査

２５,２００件

２６,７１４件△１,５１４件

委託検査

１７３件

４１２件

△２３９件

依頼検査

４,６４２件

４,７９２件△１５０件

合計

３０,０１５件

３１,９１８件△１,９０３件② パン品質調査並びに米飯及びめん類の衛生検査
学校給食用パンの品質を確保するために品質調査を年２回実施した。また、随時米飯やめん類の検査についても実施した。
③ 放射性物質に関する対応
福島原発事故による放射性物質の汚染問題への対応として、測定機器を整備するとともに情報収集に努め、市町村からの問い合わせに対応、助言等を行った。
④ 食品衛生法の規定に基づく登録検査機関体制の維持管理（２） 食品衛生管理の充実及び普及に関する事業① 食品検査技術講習会（主催事業）
栄養教諭、学校栄養職員を対象とした食品衛生管理の普及啓発に向けた検査技術講習会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
開催日：８月１日から２日の２日間
参加者数：１８人② 検査機材の無償貸与-3-

場所：(財)愛知県学校給食会

簡易検査機材を無償で貸し出し、学校給食の現場における衛生管理業務の支援をした。
ミニふらん器，自記温湿度計，ＡТＰ拭き取り検査器，紫外線ランプ③ 食品衛生に関する相談と助言
依頼検査として市町村共同調理場の拭き取り検査、調理現場の衛生に対する助言など衛生管理への支援をした。
３．学校給食普及啓発事業（１） 学校給食関係職員の研修に関する事業① 愛知県学校給食研究大会（共催事業）
学校給食関係者の参加による学校給食研究大会を愛知県教育委員会と共催で開催。学校給食優良校等の愛知県教育委員会表彰と文部科学大臣表彰校等の披露とともに学校給食優良工場の当財団表彰を行った。
開催日：１月２４日

場所：ウィルあいち

参加者数：２７８人② 学校給食調理コンクール（共催事業）
学校給食の献立内容の充実向上のため調理コンクールを愛知県教育委員会と共催で開催した。応募総数２７６チームから予選を通過した栄養教諭又は学校栄養職員と調理員による１０チームが本選に参加。各賞の結果は以下のとおり。
開催日：８月５日

場所：(財)愛知県学校給食会

受賞者

最優秀賞

知多市立八幡給食センター

優秀賞

一宮市立三条小学校，東栄町立東栄中学校

入選

安城市南部学校給食共同調理場，高浜市立高浜小学校
稲沢市立大里中学校，扶桑町立学校給食共同調理場
半田市学校給食センター，岡崎市立額田中学校
豊川市学校給食豊川共同調理場

奨励賞

安城市南部学校給食共同調理場，高浜市立高浜小学校③ 衛生管理研修会（共催事業）
愛知県教育委員会が実施する栄養教諭、学校栄養職員及び調理員を対象とする衛生管理研修会を共催で実施した。
栄養教諭，学校栄養職員

開催日：７月２２日

場所：知多市勤労会館

開催日：８月２２日

場所：蒲郡市民会館

参加者数：３４１人
市町村調理員
参加者数：１，３７３人④ 愛知県学校給食センター連絡協議会調理員技術講習会（共催事業）
開催日：７月２７日から２９日

場所：(財)愛知県学校給食会

参加者数：９４人-4-⑤ 愛知県学校給食センター連絡協議会学校給食研究会（後援事業）
開催日：１０月２８日

場所：(財)愛知県学校給食会

参加者数：４８人⑥ 愛知県学校給食センター連絡協議会事務職員研修会（支援事業）
開催日：７月２１日

場所：(財)愛知県学校給食会

参加者数：２０人⑦ 愛知県学校給食センター連絡協議会衛生栄養講習会（支援事業）
開催日：７月２５日から２６日

場所：(財)愛知県学校給食会

参加者数：１０２人⑧ 愛知県学校給食センター連絡協議会共同購入物資調理技術講習会（支援事業）
開催日：６月２２日・１０月１９日・２月２８日
場所：(財)愛知県学校給食会
参加者数：延べ３３人⑨ 愛知県栄養教諭,学校栄養職員研究協議会研究大会（後援事業）
開催日：８月２４日

場所：ウィルあいち

参加者数：３７２人⑩ 愛知県学校給食会(協会)連絡協議会実施事業への支援
諸事業への支援（２）学校給食に関する広報活動及び関係資料の収集提供に関する事業① 学校給食教室（主催事業）
小中学校児童・生徒の保護者を対象とする学校給食教室を愛知県教育委員会との共催で開催し、家庭への食育の推進を図った。
開催日：１１月１５日・１１月１６日・１１月２９日・３０日
場所：(財)愛知県学校給食会
参加者数：延べ２２１人② 朝ごはんコンテスト（共催事業）
児童生徒への食育推進事業である「あいちを味わう愛であ朝ごはんコンテスト」を愛知県教育委員会との共催により実施。
応募献立総数５，７２６点もの中から選ばれた１０名の小学生による本選の調理審査が開催された。
開催日：１１月５日

場所：愛知みずほ大学短期大学部③ 栄養管理ソフトウエアの無償貸与
当財団が開発した献立作成・栄養管理システムを市町村へ無償貸与。学校給食関係者の献立作成、栄養管理業務の効率化に向けて支援した。
貸与先総数

３５市町村１４２箇所，県立学校等２５校

貸与総本数

２３０本（当該年度末現在）-5-④ 広報紙・地場産物活用献立集等の発行
学校給食の普及啓発と食育推進支援のため、以下の広報紙等を学校給食関係者へ配付した。
「あいち給食だより」

年４回発行「地場産物活用献立集」発行部数

発行部数各回４，０００部
７３０部⑤ ホームページによる情報提供
当財団の情報公開とともに、全取扱物資の内容明細をホームページ上で公開した。
⑥ 食育関連教材、関係資料の収集整備と無償貸出
食に関する視聴覚教材や関係資料を整備して貸出業務を実施した。
⑦ 関係団体への助成
学校給食関係団体の実施する諸事業への助成金交付事業を実施した。
⑧ 食育関連事業への助成
栄養教諭、学校栄養職員による食育推進事業等に対して助成をし、食育の推進活動への支援をした。
４．その他法人の目的を達成するたに必要な事業① 文部科学省委託事業の受託
学校給食における地場産物の活用促進に向けて文部科学省が公募により実施する平成２３年度「学校給食における地場産物の活用促進事業」を受託して、普及啓発事業を通して地場産物の活用促進関連事業を実施した。
② 「愛知県食育推進会議」「いいともあいち運動推進協議会」への協力
愛知県が主催する食育の推進並びに地場産物活用促進に向けた関係事業へ協力
した。
Ⅱ法人運営
１．理事会，評議員会等開催状況（１） 理事会① 第１回理事会

平成２３年５月３０日

ホテルルブラ王山・評議員の任期満了に伴う選出について
・平成２２年度事業報告について
・平成２２年度決算報告について② 第２回理事会

平成２３年５月３０日

ホテルルブラ王山

・役員の互選について
・食品衛生検査業務運営委員会委員の選任について③ 第３回理事会

平成２３年１２月１３日

ホテルルブラ王山

・移行時の代表理事及び業務執行理事の選任の件
・定款の変更の案の件
・最初の評議員並びに理事，監事，代表理事，業務執行理事を定款の変更の案-6-

の附則に記載する件
・内部規程の改定の件
・公益認定申請の件④ 第４回理事会

平成２４年３月２８日

ホテルルブラ王山

・諸規程の制定の件
・平成２４年度事業計画案の件
・平成２４年度収支予算案の件（２）監事会① 第１回監事会

平成２３年５月２３日（財）愛知県学校給食会

・平成２２年度事業について
・平成２２年度決算について② 第２回監事会

平成２３年５月３０日

ホテルルブラ王山

・常任監事の互選について（３）評議員会① 第１回評議員会

平成２３年５月３０日

ホテルルブラ王山

・理事，監事の任期満了に伴う選任について
・平成２２年度事業報告について
・平成２２年度決算報告について② 第２回評議員会

平成２３年１２月１３日

ホテルルブラ王山

・移行時の理事及び監事の選任の件
・定款の変更の案の件
・最初の評議員並びに理事，監事，代表理事，業務執行理事を定款の変更の案の附則に記載する件
・内部規程の改定の件
・公益認定申請の件③ 第３回評議員会

平成２４年３月２８日

ホテルルブラ王山

・諸規程の制定の件
・平成２４年度事業計画案の件
・平成２４年度収支予算案の件（４）食品衛生検査業務運営委員会① 第１回食品衛生検査業務運営委員会 平成２３年５月３０日 ホテルルブラ王山・委員長の互選について
・製品検査の業務管理責任者の一部選任について② 第２回食品衛生検査業務運営委員会 平成２４年３月２８日 ホテルルブラ王山
・平成２４年度学校給食用物資等検査実施計画案について
・登録検査機関に係る信頼性部門責任者代理者の変更について-7-

（５）最初の評議員選定委員会

平成２３年４月２５日（財）愛知県学校給食会

・最初の評議員の選任について
２．事務局運営（１）当財団は平成２４年４月１日付の公益財団法人への移行に向けて、定款の変更案や関係規程類、認定申請計算書類の準備など、公益認定申請時に必要とされる関係書類等の確定と移行時の理事、評議員等の機関設定の事前確定作業などに取り組み、平成２３年１２月２２日に電子申請を完了した。
（２）公益法人移行後の事務局についても公益目的事業の適正な遂行のための業務執行体制を確保するため、新規採用の人員確保に向けた準備をした。
事務局職員数（当該年度末現在）
事務局長

１名

事務局次長

１名

総務課職員

８名

物資課職員

９名

検査課職員

７名

合計

２６名

-8-