平成２８年度事業計画書
当財団は、平成２７年度財団設立６０年を迎えました。
今後においても学校給食の円滑な実施と充実に努め、学校給食を通して食育の推進支
援により、広く児童・生徒の心身の健全な発達に寄与することを目指してまいります。
平成２８年度事業におきまして、引き続き公益法人としての目的達成のために安全・安心な学校給食用物資を安定的に供給することを基本に、地産地消への取り組み強化、食物アレルギー対応物資の拡充など、当財団に求められている学校給食用物資の供給事業を推進することにより、豊かな学校給食の実施に資する安全良質な物資提供に努めます。
公益法人としての当財団に課せられた使命と社会的要請には、最大限応えられる公平かつ適切な諸事業の運営と効率的な法人運営に努めてまいります。
Ⅰ

役員、評議員及び職員
(1) 役

ⅡⅢ

員

理事

監

事

１３名（理事長１名、常務理事２名）
２名（常勤１名）(2) 評議員

１５名

(3) 職

２５名

員会議の開催(1) 理事会

定時理事会(2) 評議員会定時評議員会１回、臨時評議員会（随時）事

２回、臨時理事会（随時）業

１．学校給食用物資の安定供給に関する事業(1) 学校給食実施予定人員
平成２８年度

平成２７年度

増減

区分
校数

人員

校数

人員

校数

人員校

人校

人校

人

小学校

973

439,200

976

440,600△ 3△ 1,400

中学校

420

217,900

420

221,2000△ 3,300

夜間定時制高校

30

3,900

30

4,000

0

△ 100

特別支援学校38

11,50037

11,100

1400

合計

1,461

672,500

1,463

676,900△ 2△ 4,4001

(2) 学校給食用物資の取扱予定数量
分類

平成２８年度

平成２７年度増減

基本物資（主食）取扱数量
パン

17,861,000食

18,280,000食△ 419,000食

米飯

82,695,000食

82,097,000食

598,000食

めん類

10,159,000食

10,226,000食△ 67,000食

取扱食数計

110,715,000食

110,603,000食

112,000食

369,000㎏

319,000㎏

50,000㎏

5,710,008,000円

5,696,409,000円

13,599,000円

冷凍食品

1,721,000㎏

1,755,000㎏△ 34,000㎏

乳製品

183,000㎏

205,000㎏△ 22,000㎏

缶詰類

153,000㎏

150,000㎏

3,000㎏

油脂類

136,000㎏

82,000㎏

54,000㎏

砂糖,調味料類

153,000㎏

137,000㎏

16,000㎏

デザート類

57,000㎏

66,000㎏△ 9,000㎏

その他物資

248,000㎏

223,000㎏

25,000㎏

一般物資取 扱金 額

2,050,122,000円

2,037,075,000円

13,047,000円

合計取扱金額7,760,130,000円

7,733,484,000円

26,646,000円

米穀類
基本物資取 扱金 額

一般物資取扱数量(3) 牛乳供給事業受託業務取扱数量（代金の請求徴収業務の代行）
品名
牛乳取扱金額

平成２８年度

平成２７年度

増減

124,630,000本

124,500,000本

130,000本

5,855,117,000円

5,849,010,000円

6,107,000円(4) 学校給食物資の安全確認の充実
学校給食における安全・安心を確保するため、当財団の自主検査とともに外部検査機関による検査結果等をふまえて取扱物資の安全を確認し物資を提供します。
(5) 学校給食物資に関する情報提供
物資明細書による食材情報を随時更新し、当財団ホームページ等を通して学校給食物資に関する情報を学校給食関係者に提供します。
2

(6) 委託加工工場数及び衛生管理指導① 委託加工工場数
パン工場

２１工場（前年度２１工場）

炊飯工場

２５工場（前年度２５工場）

めん工場

１７工場（前年度

１７工場）② 委託加工工場衛生講習会
パン工場、炊飯工場及びめん工場に対し衛生管理に関する講習会を実施します。
③ 委託加工工場衛生状況調査
衛生管理の徹底のため全委託加工工場の定期立入調査の実施に加えて、随時の立入検査を実施します。
(7) 学校給食用物資の研究開発① 地場産物の活用促進
基本物資及び一般物資において、更なる地産地消拡大を図るため、愛知県産農水産物の積極的利用に向けた新規物資の開発、既存物資のリニューアル等の取り組みを行います。
② 共同購入物資の取り扱い
愛知県学校給食センター連絡協議会から委嘱を受けて、年間を通して利用される共同購入物資を取り扱います。
③ 基本物資検討委員会の開催
基本物資の研究開発をするため、外部有識者を委員とする基本物資検討委員会を年４回開催します。
④ 物資開発検討委員会の開催
一般物資の研究開発をするため、外部有識者を委員とする物資開発検討委員会を年４回開催します。
２．学校給食用物資の安全確保と衛生管理に関する事業(1) 学校給食用物資の検査① 検査実施予定件数
区分

平成２８年度

平成２７年度自主検査

２７，０２４件

２６，０５８件

９６６件

依頼検査

３，８２０件３，８２０件

０件

３００件

３００件

０件

３１，１４４件

３０，１７８件９６６件

放射能測定相談(無償)合計

3増減

② パン品質調査会の開催
学校給食用パンの品質を確保するため、パン品質調査会を年２回実施します。
③ 検査事業委員会の開催
食品衛生検査業務の公正かつ適正な執行に資するため、外部有識者を委員とする検査事業委員会を年２回開催します。
(2) 食品衛生管理支援① 食品検査技術講習会（主催事業）
食品衛生管理の啓発を図るため、栄養教諭及び学校栄養職員を対象に愛知県教育委員会との共催で開催します。
② 食品衛生に関する相談と助言
市町村共同調理場等における衛生管理検査など、調理現場の食中毒事故防止対策を支援します。
３．学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業(1) 普及啓発事業① 愛知県学校給食研究大会（共催事業）
学校給食と食育の意義や役割について認識を深め、当面する諸問題を研究するための学校給食研究大会を愛知県教育委員会と共催で開催します。
② 学校給食献立コンクール（共催事業）
学校給食献立の充実と食に関する指導力向上を図るため、栄養教諭、学校栄養職員を対象に愛知県教育委員会と共催で開催します。
③ 衛生管理研修会（共催事業）
衛生管理の徹底を図るため、栄養教諭、学校栄養職員及び調理員を対象に愛知県教育委員会と共催で実施します。
④ 栄養士スキルアップ研修会（共催事業）
子どもたちの望ましい食習慣の形成に必要となる知識の習得・向上を図るため、栄養教諭、学校栄養職員を対象に愛知県教育委員会、公益社団法人愛知県栄養士会と共催で開催します。
⑤ パン製造技術講習会（共催事業）
パンの製造体験を通して学校給食の主食であるパンについて理解を深めるため、栄養教諭、学校栄養職員を対象に一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会及び愛知県栄養教諭・学校栄養職員研究協議会と共催で開催します。
⑥ 調理員技術講習会（共催事業）
調理員を対象に調理員技術講習会を愛知県学校給食センター連絡協議会と共催で年３回開催します。
⑦ 食物アレルギーリーフレットの作成（共催事業）
平成２７年度に発行した「食物アレルギー対応の手引き」に基づいて、保護者向けのリーフレット等を愛知県教育委員会と共同で作成します。
4⑧ 広報紙・地場産物活用献立集等の発行
学校給食の普及啓発と食育の推進を図るため、あいち給食だよりの発行や地場産物活用献立集等を作成、配布します。
⑨ ホームページによる情報提供
食育や学校給食に関する情報を発信するとともに、学校給食関係者へ当財団取扱物資の明細をオンラインで提供します。
⑩ 普及啓発事業委員会の開催
普及啓発事業の充実を図るため、外部有識者を委員とする普及啓発事業委員会を年３回開催します。
(2) 食育推進支援事業① 学校給食教室（主催事業）
家庭への食育の推進を図るため、小中学校児童・生徒の保護者を対象に学校給食教室を愛知県教育委員会等の後援を得て年４日間開催します。
② 朝ごはんコンテスト（共催事業）
食育の推進を支援するため、小学校高学年児童を対象に朝ごはんコンテストを愛知県教育委員会との共催で開催します。
③ 郷土料理講習会（主催事業）
伝統的な郷土の食文化への理解を深めてもらうため、栄養教諭、学校栄養職員を対象に郷土料理講習会を愛知県教育委員会等の共催を得て開催します。
④ 親子食育体験教室（主催事業）
農業体験を通して地産地消や食育への理解を深めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象に親子食育体験教室を愛知県教育委員会等の後援を得て開催します。
⑤ 親子工場見学会（主催事業）
学校給食用物資の製造工場見学や体験を通じて、食への意識を高め、健康な食生活の実現と健全な心身の成長及び豊かな人間性を育むため、小学校児童とその保護者を対象に親子工場見学会を愛知県教育委員会等の後援を得て開催します。
⑥ 親子食育料理教室（共催事業）
家庭への食育の推進を図るため、親子料理教室を公益社団法人愛知県栄養士会との共催で開催します。
⑦ 親子パン作り体験教室（共催事業）
パンの製造体験を通してパン作りの楽しさ、面白さ、美味しさ等、パンについての知識を深めるため、小学校児童とその保護者を対象に一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会と共催で開催します。
⑧ 食育関連教材、簡易検査機器の無償貸与
食に関する視聴覚教材やＡТＰ拭き取り機器など調理現場の衛生管理業務を支援するための検査機器を整備し、無償で貸出しします。
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(3) 各種助成事業① 栄養管理ソフトウエアの無償貸与
当財団が開発した献立作成ソフトの栄養管理システムを市町村へ無償貸与し、関係者の学校給食業務の効率化に向けた支援をします。
② 研修施設等の無償提供
研修室や調理実習室など当財団の研修施設を無償で提供し、学校給食関係者が行う諸事業への支援をします。
③ 学校給食関係団体助成
学校給食関係団体の実施する諸事業に対し助成金交付事業を実施します。
④ 食育関連事業助成
栄養教諭及び学校栄養職員による食育推進事業に対し助成金交付事業を実施します。
４．その他法人の目的を達成するために必要な事業(1) 各種協議会等への参加・協力① 全国学校給食研究協議大会（秋田県）② 全国栄養教諭・学校栄養職員研究大会（大阪府）③ 東海北陸近畿ブロック学校給食研究協議会（京都府）④ 東海北陸学校給食会ブロック会議（前期：富山県・後期：岐阜県）⑤ 愛知県食育推進会議（愛知県）⑥ いいともあいち運動推進協議会（愛知県）(2) 愛知県学校給食センター連絡協議会実施事業への協力と支援① 学校給食研究会への後援② 事務職員研修会への支援③ 衛生栄養講習会への支援④ 共同購入物資の選定及び選定物資調理技術講習会への支援(3) 愛知県栄養教諭・学校栄養職員研究協議会実施事業への支援
栄養教諭・学校栄養職員研究大会への後援

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