アメリカ穀物協会ニュースレター

2022年3月

172№

アメリカ穀物協会
2021/2022年 米国トウモロコシ収穫時品質レポートウェビナーの報告 後編
アメリカ穀物協会では、2021年12月21日火曜日、「2021/2022年米国トウモロコシ収穫時品質ウェビナー」を開催しました。本ウェビナーでは、アメリカ穀物協会グローバルストラテジー・
トレード担
当マネージャーのカイル・ギリアムによる「2021/ 22トウモロコシ収穫時品質レポート」の報告と、「米国農家の管理運営と収穫品質」について、イリノイ州トウモロコシマーケティング委員会理事・副委員長のマーク・ウィルソン氏とノースダコタ州トウモロコシ利用協会のジャスティン・クァント氏からの報告、そして、HJオニールコモディ
ティコンサルティング社のジェイ・オニール氏による「世界の穀物市

写真2場と海上輸送の現況」の講演がありました。後編は、米国農家から農場を次の世代へとつないでいきたいと願っています。
その中で特の報告概要と関連の質疑応答をお伝えします。に重視しているのがサステナビリティで、たとえば、水路を活用し土壌浸食の防止に努めています。
また、被覆作物を導入することで窒素肥料を最小限に抑え限定耕起を実践しています。豚はトウモロコシや大豆粕で育ち、豚は作物に肥料を提供してくれるので、トウモロコシの栽培と養豚は「共生関係」にあると言えます（写真2）。現在は2年間トウモロコシを栽培し1年間大豆を栽培する3年輪作を実施しています。養豚場から出た排泄物は、堆肥にして翌年に窒素を使用しない畑にまくようにして、窒素肥料の使用量を減らしています。
また、リン、窒素、カリウムの散布は最小限にしています。土壌を傷め地下水が汚染されると、それは私たちに跳ね返ってくるからです。収穫の際には、水分量が30パーセントを超える場合は収穫せずに26パーセント以下に下がるまで待ちます。
こうすることによって、高温乾燥ではなく低温でゆっくり乾燥することができ、ストレスクラックを抑えて穀粒の品質を保つことが可能になります。
イリノイ州産のトウモロコシの約半分は世界中に輸出されます。
マーク・ウィルソン

まずバージ（はしけ）でメキシコ湾岸まで運ばれ、そこから外洋船でイリノイ州トウモロコシマーケティング委員世界中に運ばれていきます。
また、トウモロコシの一部は自家の豚の栄養となり、一部は近隣のエタノール工場での原料になります。
エタ会の理事、副委員長
イリノイ州スターク郡トゥーロンで農場を経ノールは低炭素で環境負荷も低いクリーンエネルギーで、大気浄化営している7代目に当たります（写真1）。
トウに役立っています。
このように、私たちは全ての人々に利益をもたらモロコシ、大豆の栽培、養豚、牧場経営に従す安全で質の高い作物栽培を常に心がけています。

事していますが、人々の命をつなぐのに欠か2021年のトウモロコシの生育期は、初期の多雨の状況から一転、せない農業に従事できることを、幸せに思い真剣に生産活動に取り乾燥時期を経て、また雨が続き再び乾燥時期が続くという繰り返し組んでいます。私の農場は肥沃な土壌と天候に恵まれて高品質のでした。農場の一部では収穫初期に病気がまん延するなどしたたトウモロコシや大豆の生産が可能です。7代目としてこの素晴らしいめ、容積重は52ポンドにとどまりましたが、幸いなことにこの被害は圃場の一部に限られていました。おそらく近年の新たな育種技術によって改良された品種が、悪天候にも耐性を発揮してくれたのでしょう。最終的にトウモロコシの作柄は極めて良く、私は農場では質と量、共に満足のいく、これまでで2番目か3番目の豊作に終わりました。
これは私の農場での状況ですが、イリノイ州内では病気に苦し
み農場全体に被害が広がった地域もあれば、これまでで最高の収穫量を記録した地域もあり、州内の状況は非常に変化に富んでいます。

写真11ジャスティン・クァント
ノースダコタ州トウモロコシ利用協会
ノースダコタ州オークスで家族農業を営んでいます。
ノースダコタ州は米国の一番北に当たりカナダと国境を接しています。人口は少なく80万人足らずで、広いプレーリー、草原地帯であまり高い木はありません。州の面積の1,800万ヘクタールのうちのほとんどに当たる1,600万ヘクタールが農地や牧場となっています。2万6,000軒の農場があり、10種類の作物で米国最大の生産州となっています。平均的な農場の広さは比較的大きく530ヘクタールで、生産されるトップ3の穀物は小麦、大豆、トウモロコシとなっています。気候は夏と冬とで大きく違い、

写真4

平均気温は冬が摂氏マイナス12度、夏は摂氏27度にもなります。降雨量は年によって変わりますが年間で雨はおよそ500ミリ、雪もおよ

私はトウモロコシと大豆を輪作しています。去年は土壌条件がよそ1メートルほど降ります。農作物の栽培シーズンはやや短く5月に始

くなく、半分ほどの農地でのみ作付けが可能でしたが、今年はすべまり9月末で終わります（写真3）。ての農作地が乾燥した状態であったため、全てで作付けができました。
トウモロコシの作付けから生育期も条件は良好で発芽も良好に進みました。
雨が少なく乾燥していて、短い少量の降雨しかありませんでした。州の北部では降雨がなく、かんばつの影響を受けたところもあります。暑くて乾燥した年であったので、例年より2〜3週間早い9月初めに早く収穫を始めることができました。
また、トウモロコシは十分畑で乾燥したので乾燥機を使う必要がありませんでした。容
積重はコーンベルト北部ではあまり例のない59ポンド以上という非常に良好な数値でした。
収穫されたトウモロコシは地域にある二つのエレベーターに運ばれ、その90パーセントが鉄道で西海岸向けに出荷されます。今年は

写真3

早期に収穫されたトウモロコシは飼料不足のカナダに輸出されまし大規模農場のため技術をいろいろ駆使して栽培管理をしていまたが、残りは西海岸からアジア市場に輸出されると思われます。
ノー

す。
トウモロコシ生産で一般的に使われる機材はいろいろあります

スダコタ州のトウモロコシは品質も高く、カビやマイコトキシンの問題が、耕作用の機械を使ってプランター（播種機）による播種がスムーも非常に少ないです。今年は暖かい良好な天気が続いたため、乾スに行えるようにします。
スプレーヤー（噴霧機）を使って殺菌剤や燥機を通す必要がなかったため、異物混入も少ないでしょう。

殺虫剤、除草剤などを噴霧して病害虫管理をしています。収穫は晩秋ですが、自然との競争で雪が降る前に終わら

図1

米国産トウモロコシの等級と等級要件せるため、時間との闘いです。大型のコンバインやワゴンを使って効率を上げて収穫を行うことにより、最短の時間で最大限の収穫がはかどるようにしています。雪が降って本格的な冬が到来すると外での作業はできませんが、この時期を利用して1年を振り返ります。今年の経験をもとに、来年は何をどう向上させられるかを検討していきます。
どの品種を植えるのか、どの肥料が一番、費用対効果が高かったのかなどを検討し、来年の豊作への戦略を

図2

2021/22年米国産トウモロコシ収穫時の等級ファクターおよび水分含量データ

練ります（写真4）。
ノースダコタ州は輸送について不利な条件にあります。主に州内、縦横に走る鉄道網があり、それらを利用して西海岸に運ばれます。農場内に穀物を長期間保管することも多く、市場状況を見ながら販売します。
ノースダコタ州にある3,300万トンの保管施設のうち3分の2は生産者が所有し、農場外にあるのは3分の1のみで、生産者がトウモロコシの保管をしていると言えます。

質疑応答

ノースダコタ州の今年のトウモロコシは容積重が高く収穫時の水Q1：今年かんばつ、あるいは乾燥状況に見舞われた農家のPNW分量が低く、州内のどこの農場でも米国2等級以上となるとみられま

輸出拠点地域でその品質面での懸念、特にBCFM、あるいはす。
生産されるトウモロコシのかなりの量は西海岸（PNW）に運ばれその容積重にどのように響いているのでしょうか。

ますが、州内のエタノール生産や飼料にも使われています。

シフェラス（アメリカ穀物協会シニアディレクター）：
ミネソタ、特にそ2

の西部、それからノースダコタ、サウスダコタの地域にわたって、かちからすでに決定しています。

なり乾燥していました。
これらの地域からPNWへと穀物が運ばれ

Q5：
トウモロコシ価格が高いですが、家畜の生産について、たとえます。
これらの地域内でも状況のばらつきがあり、タイムリーに降雨ば養豚については頭数を減らす予定はあるでしょうか。に見舞われたところもあります。
たとえば、ミネソタの西部でも乾燥にクァント：豚肉の価格も高いので、それで相殺できて収益が上げられよって収量は期待外れであったが、容積重は良好でBCFMも非常るのであればそのまま続けます。豚舎を新築してその債務がまだあに低かったという報告もあります。

るような場合には、豚舎を利用しないわけにはいきません。古い豚舎

クァント：品質が高くBCFMが低かったのは自然乾燥させることがでを利用しているのであれば、養豚を辞める人もいるかもしれません。

きたからです。収穫期の気温が平年よりも高かったので、保管する

私は肥料を養豚から得られるので、肥料価格が高いのであれば、前に乾燥機にかけない、あるいはかけてもその時間は短く済みまし

その点も養豚を続ける決断材料になると思います。

た。
そのため、ダメージも少なくなりました。

Q6：残留農薬基準値（MRL）
は特定の国で問題になりますが、残留農薬について検査されているのでしょうか。

Q2：
トウモロコシ栽培に投入する肥料の量を抑えているとのことでシフェラス：通常の輸出にあたっては、殺虫剤などのMRLの試験はすが、単収に影響が出ないでしょうか。
クァント：土壌の状態次第で、またその土壌に含まれる栄養素量次行われません。契約の中にそれを盛り込んであれば、輸出業者が外第で、どれぐらいの肥料を入れるかが決まります。栄養素の中でもっ部機関に依頼して試験をしてもらうことはできます。
しかし、コストがとも必要とされる窒素をはじめ、どの栄養素についても、その必要量かかるため、通常はそれぞれの輸出ロットごとの検査はほとんどされは土壌を調べてみないと分かりません。ていません。

ウィルソン：肥料の中では、窒素が鍵となります。私の農場ではリンとウィルソン：遺伝子組換え農作物の栽培では、その害虫抵抗性のカリウムは十分高いので、これらの栄養素が足りないことによる単収性質で対応できるため、ほとんど化学物質は使いません。
また、
サイ減はありません。2021年の収穫後には、次の年の春に向けて窒素ロでの保管の際にも農薬などは散布していません。

を多く入れました。

クァント：私の場合も同様に、遺伝子組換え農作物であれば殺虫剤

Q3：肥料、特に窒素の価格が高騰していると聞いていますが、トウなどはほとんど必要ありません。穀物サイロでの保管時にも特に噴

モロコシ栽培地域において、窒素肥料を必要としない大豆栽霧する必要はありません。収量に大きく響いてくるような場合には、培がどの程度広まるでしょうか。

収穫前に除草剤を使う場合があります。

ウィルソン：2022年の春の状況次第ですが、窒素肥料がたとえば1トQ7：米国での穀物の需要が伸びている中で、どのようにサステナン当たり1万5000ドルという価格になったとすると、それが理由でトウビリティを担保しながら対応しているのでしょうか。耕作地を増モロコシから大豆へと切り替える生産者もいるでしょう。
その価格以やすことは難しいでしょうか。
トウモロコシ、大豆、それから小麦下で入手することができれば使うでしょう。
イリノイ州の私の地域での需要に応えながらサステナビリティを担保することはできなは、大豆に続いて次の年も大豆という輪作パターンをとっている生いのでしょうか。

産者はいません。
ほとんどの場合、トウモロコシと大豆を交代で輪作ウィルソン：米国では、サステナビリティの取り組みが進められていをしています。

ます。過去と比較すると、単位面積当たりの収量（単収）
は、窒素肥

クァント：ノースダコタ州では少し事情が異なります。
トウモロコシの料などの農業資材の投入量（インプット）を下げながら上昇していま栽培地域の北限に近いので、大豆生産が多くなると思います。肥す。
また、遺伝形質の改良によって、たとえば必要な水の量などを下料価格高騰のリスクを背負いたくないため、その傾向が強くなるでげています。
さらに、被覆作物を導入して窒素肥料の散布を減らししょう。
また、小麦価格がかなり高騰していますので、小麦へのシフトています。最終的には利益を上げなければならないことは確かですも検討するでしょう。

が、方向性としては毎年サステナビリティを上げていかなければなら

Q4：市場の動向としても、トウモロコシから大豆と小麦への移行のないと考えています。
クァント：ノースダコタ州では、大豆とトウモロコシだけでなく大麦とか影響が表れているでしょうか。
オニール：
トウモロコシと大豆の価格の関係性に注目することが大事

豆類などのいろいろな作物が生産されています。農業技術の向上です。
2021年11月の先物価格を12月のトウモロコシの先物価格と比によって効率的に作物を栽培できるようになりました。いろいろな遺較すると、大豆先物価格がトウモロコシの2.3倍になっています。
この伝的なポテンシャルが大豆とトウモロコシでは出ていますが、今まで価格差では、経済性の観点からは、生産者にとっての選択を変えるは他の多様な農作物について単収を上げようとする努力は払われ説得力はありません。
しかしトウモロコシと大豆の先物取引の価格てこなかったが、そういう農作物に目も向けられているようになり、そ差が広がり2.4倍から2.5倍となれば、決め手になるかもしれません。

れらの生産にシフトしています。

市場からは、トウモロコシと大豆どちらも、さらに多くの作付面積が必

Q8：南米のトウモロコシもかなり競争力を高めている状況で、米国要だというメッセージが出ていますが、どちらを選ぶべきかというもの産トウモロコシの輸出競争力をどう高めることができるでしょう

はないです。
肥料の価格の推移も、要因として加わってきます。

か。

Q4続き：トウモロコシ、あるいは大豆の種子をどのタイミングで購入

クァント：品質と供給力がカギになります。
いろいろな産地のトウモロされるのでしょうか。市場からのシグナルによって、それらをコシについて、飼料用途についての効率を調査中です。
まだ結論切り替えたり、改めて選択したりすることができるのでしょう

は出てきていませんが、かなり有望な調査結果となりそうです。
ウィルソン：ギリアム氏が述べた通り、ウエットミリングでのアウトプッか。
ウィルソン：肥料も来年の種子はすでに購入済みです。
もし切り替えトが、米国産トウモロコシのほうが高いと思います。
さらに、供給能力たいということであれば一部の種子を変更するチャンスはあります（アベイラビリティ）について、PNWとミシシッピの下流から一年中いが、ほぼ全て決まっています。

つでも出荷・輸出が可能です。

クァント：肥料については来年の夏にもう少し価格が下がるかと少しQ9：硬胚乳のトウモロコシがどういう意味を持つのでしょうか。

ギャンブルをしているところですが、種子についてはほぼ前の年のう

ギリアム：硬胚乳が少なくて柔らかければミリングしやすく、デンプン

3図32021/22年米国産トウモロコシ収穫時のタンパク質、デンプン、油分含量の過去10年の推移

図42021/22年米国産トウモロコシ収穫時の物理的特性データ

タンパク質Q12：アフラトキシンは乾燥した気象条件の中でなぜ高くなるのでしょうか。
ギリアム：アフラトキシンについては、生産するカビが発生しやすいのは高温で乾燥した条件です。たとえば、2012年には非常にかんばつ状況が広がりましたが、その時期にアフラトキシンがもっとも頻発しました。一方、収穫時期で多雨の場合におきましてDONが発生しデンプンやすいという状況であると理解しています。2021年は暑過ぎず、乾燥し過ぎず非常に理想的な生育環境であったと見ています。
（図4）
Q13：
トウモロコシの粒のサイズについては、これを測る方法というのは何かあるのでしょうか。
ギリアム：レポートで報告しているデータの中に穀粒容積がありますが、この数値で、おおよそのサイズが分かると思 います。
バラツキについてもレポートを見ていただければ分かると思います。
Q14：穀粒のサイズは品種ごとに、また、生育条件によっても違って油分くると思いますがいかがでしょうか。

が増えエネルギー量が高いトウモロコシになります。非常に硬い硬ウィルソン：生育条件次第で穀粒のサイズは変わりますが、成長が胚乳のトウモロコシでドライミル用、スナックフード用など、より高い硬早く終わってしまえば粒は小さくなりますし、好ましい状態が長く続け胚乳率が必要とされるトウモロコシも生産され、IP（分別流通）されば穀粒は大きくなります。
また品種によっても違います。
より大きくなるて出荷されていると理解しています。
（図3）

ものもあれば、そうでないものもあります。容積重と穀粒のサイズにQ10：収量が上がっているのに対して、デンプンとタンパク質含量は相関関係はありません。穀粒が大きくても容積重が低かったり、穀が5年前と比較して高くなっていません。種子会社は今後、粒が小さいものが比較的容積重が高くなったりします。

栄養価の高い品種の開発に乗り出すでしょうか。

クァント：追加するとすれば、穀物年度によってはスタートが良けれウィルソン：種子会社がそういう方向で進むのであれば私自身は投ば穀粒が十分育ちますが、そうでなければ小さくなってしまいます。

資したいと思います。
たとえば草丈の低いトウモロコシによって倒伏

また穀粒充填期の後期が良好な状態であれば、穀粒が太るというなどを回避していますが、現在どこにプライオリティを置いているのことがあります。

か、私自身は把握していません。収穫性や品質を高めることを目指

Q15：真の密度とウエットミリング、ドライミリングでの歩留まりの関係性はありますでしょうか。

していると思いますが詳細は分かりません。

ギリアム：真の密度については、その値が高いほど硬く、ドライミリング

クァント：私自身も、労力を削減し栄養価を高める短い草丈のトウモ
ロコシについて研究をしようとしました。市場は生産者に対して収量に適していると言えます。一方、密度が低い場合は柔らかく、ウエットを求めていて、収量は高ければより多くのトウモロコシを販売するこミリングに適しています。米国産トウモロコシは真の密度が低いと胚とができます。種子会社はその観点から、農業資材の投入量を下乳が柔らかく、デンプン抽出性に適しているという特性があります。

げつつ高収量を得られる品種を開発しています。
これこそが市場ネットワークに関するご意見、ご感想をお寄せ下さい。のドライバーであり、そしてその生産者の選択がそういう方向に向かっています。
Q11：米国ナンバー2等級のトウモロコシは非常に品質がよいということですが、第3等級については心配される面があるのでアメリカ穀物協会しょうか。
ギリアム：ナンバー2とナンバー3の大きな違いは、ナンバー3のほうが〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目2番20号
第3虎の門電気ビル11階
Tel: 03-6206-1041 Fax: 03-6205-4960
E-mail: Japan@grains.org

容積重が若干低くBCFMが若干高いということです。それ以外の品質ファクターや、タンパク質、デンプン、油分含量はほぼ同じです。
日本や韓国で3等級を買う場合がありますが、BCFMレベルが2等級ともっとも大きく違います。容積重は多くの場合2等級レベルです。
通常はその3等級を決めるのがBCFMということになります。

本部ホームページ（英語）:https://www.grains.org
日本事務所ホームページ（日本語）:https://grainsjp.org/

4