アメリカ穀物協会ニュースレター

2021年9月

166№
DDGSハンドブック第４版

DDGSの栄養分析と新たな発見をまとめたDDGSハンドブック第４版がアメリカ穀物協会から発行されました。
こちらでその一部を和訳したものを数回にわけてご紹介いたします。

DDGSの繊維含有量は、米国産DDGSに比べて変動が大き（163号：「DDGSハンドブック第4版-第8章」の続き）

く、粗脂肪含量の変動が小さいことから、中国産DDGSの豚お第8章

よび家禽に対するME価は、米国産DDGSより低く、変動しや中国産DDGSと米国産DDGS栄養価と品質の違いすいことが示唆されている。
これは、米国産トウモロコシDDGSの豚におけるME価（Kerrら、2013）と中国産DDGSの豚におけるME価（Xueら、2012；Liら、2015）を比較することで実証できる。Kerrら（2013）
は、米国産DDGS 15試料の範囲（3,266–DDGSの栄養成分、品質の安定性、マイコトキシン、飼3,696kcal/kg）
は、Xueら
（2012）の報告（3,047–3,549kcal/料価値kg）
およびLiら（2015）の報告（2,955-3,899kcal/kg）
より狭い。

栄養成分組成と品質の安定性

中国産DDGSのでん粉含量は、米国産DDGSよりも大幅

一般的に、米国産DDGSの総エネルギーおよび栄養素含に高く（表1）、エタノール発酵が不完全であることを示してい量は中国産より安定している。
これは、米国の農場において、る。
でん粉は、DDGSの乾燥工程中にリジンと化学結合を起こその農場と契約して飼料の設計を行う栄養士は配合設計のして、リジンの消化性が低下する。実際、中国産トウモロコシ際に控えめな数値を使用する傾向にあることから、より高価なDDGSのリジンのSIDは52％（Xueら、2012）であり、米国産の原料とDDGSを大幅に置換して、全体的な飼料コストを削減

従来型および高たん白質DDGS（57および60％）
より低い。
こし、エネルギーと栄養成分過給のリスク軽減を図っているための相違は、米国産トウモロコシDDGSのリジンの平均SIDがである。

63％であることを示す9つの公表文献値の要約によっても確認

栄養成分組成の違いを客観的に比較するために、最近発できる。

表された中国産のDDGSに関する3つの報告に記されている中国産DDGSのリン含量も、米国産（Kerrら、2013）に比べデータを取りまとめて表1に示した。
さらに、米国産トウモロコシてはるかに低く、変動が大きい（Xueら、2012；Liら、2015）。
これDDGSの栄養成分組成は、9つの公開されたレポートおよびらの結果は、中国のエタノール工場の多くは、DDGSを製造す

Kerrら（2013）のデータを用いて表1に示した。
なお、すべてのる前に粗粒されたトウモロコシに添加する濃縮ジスチラーズ・データは乾物値で表示している。

ソリュブル（リン含有量が高い）の量が少ないことを意味してい

粗脂肪、繊維およびたん白質の含量は、全体的なME価にる。豚および家禽用飼料において、リン含量の違いは、米国産寄与しており、CP含量は、不正確ではあるがアミノ酸消化率のDDGSが中国産DDGSに比べて有意性があることを示してい指標となる。
エネルギー、アミノ酸およびリンは、飼料中で最も高る。

価な栄養成分である。DDGSおよびその他の飼料原料は、水

リジンは、豚および家禽用飼料における第1制限アミノ酸で分、CP、粗脂肪、粗繊維含量により価格設定がなされて取引あり、すべてのアミノ酸の中で、トウモロコシ・大豆粕主体の飼され、豚および家禽用飼料は、ME、消化可能なアミノ酸（特に料で欠乏する可能性が最も高い。
したがって、リジン含量とそリジン）および可消化リンの推定値を用いて設計される。中国の消化率は、様々なDDGSの栄養価の重要な指標となるが、で用いられているDDGSの大部分は、豚および家禽用飼料に中国産と米国産DDGSの間でリジン含量と消化率は大きく変使用されている。
したがって、ME、可消化アミノ酸（特にリジン）動している。中国産と米国産DDGSの間におけるリジン消化および可消化リン含量を製品間で比較し、実用的な価値がど率を比較するために利用できるデータは限られているが、米のように違うかを判断する必要がある。中国産DDGSの平均

国産DDGSのほうがリジン消化率が優れているものと思われる

水分含量は、米国産DDGSよりも低い傾向があり、原産地間（Xueら、2012）。

での平均CP、粗脂肪および灰分含量の差異はそれほど大きく〔マイコトキシン含有量の違い〕ない（表1）。

飼料原料中のマイコトキシンは、中国の飼料産業および畜

ただし、中国産DDGSソースにおける粗脂肪含量の範囲

産業界において継続的な懸念事項であり、主要な問題であ（変動）は、米国産DDGSより大きい。
さらに、米国産DDGSのる。中国の穀物農家は、穀物乾燥設備や適切な穀物貯蔵庫

NDF含量は、中国産DDGSより低く、変動が少ない。中国産にアクセスできることが非常に少ないため、汚染された飼料原1

料が供与された場合に家畜の健康および生産性に重大な悪15-ADON（15-アセチルデオキシニバレノール）、3-ADON（3-

影響を及ぼす可能性があるマイコトキシン含量が高くなる可アセチルデオキシニバレニオール）、NIV（ニバレノール）および能性が高い。米国および世界の他の地域で生産されているZON（ゼアラレノン）濃度を調査している。

トウモロコシやその他の穀物でも、成長期や収穫時の気候、アメリカのトウモロコシでは、2011年に異常に高いフザリウ

保管条件によってはマイコトキシンが含まれている可能性は

ム属のカビの発生があったが、トウモロコシの成長期に悪天あるが、汚染の割合や含量は、中国で生産されている穀物や候が続く年にまれに発生する可能性がある。 DDGSについDDGSよりもはるかに低い。ては、15-ADON、3-ADONおよびNIVを評価した報告はこ

DDGSの配合率の主な制限要因の1つは、マイコトキシン含れ以外にない。全試料の69％ではDONは検出限界以下であ量があげられる。
マイコトキシンは発育成績の低下と健康へのり、DONが検出された試料中含量は1〜5 ppbであり、全試悪影響を引き起こすため、飼料設計の際には、マイコトキシン料の5％のみがFDAによる豚の勧告レベルを超えていた。15-の総含量を最小限に抑えるよう努めている。米国産DDGSにADONは全試料の85％で検出限界以下であり、3-ADOnまたおけるマイコトキシン汚染と含量は、中国産DDGSよりもはるかはNIVは全試料で検出限界以下であった。
また、ZONが検出に低い。 Biomin（2014）
は、世界50か国以上から4,218の飼されたのは全試料中で19％のみであった。

料原料を収集し、マイコトキシン含量を分析している。北米、南これらの研究結果は、米国産DDGSにおけるマイコトキシ

米、中東、アフリカの試料に比べて、アジアから収集された飼ンのリスクと含量は中国産DDGSに比べてはるかに低いこと

料原料では、ほとんどのマイコトキシンが最も高い含量を示しを示している（Guanら、2011; Liら、2014）。
この結果、米国産ており、全試料の65％で複数のマイコトキシンが含まれていた。

DDGSは、中国産DDGSよりも高い配合率での使用が可能でLiら（2014）
は、中国の北京地域で生産された飼料原料 55あり、全飼料中のマイコトキシン含量が推奨レベルを超えるリス試料（DDGSクを最小限に抑えることが出来ることを示している。

17試料を含む）と豚用配合飼料 76試料の評

飼料価値の違いと飼料におけるDDGSの使用価を行っている。その結果、DDGSがすべての成分の中で最も深刻にマイコトキシンに汚染されており、サンプルの6％がア

中国で使用されているDDGSの大部分は、豚および家禽用

フラトキシンB1（50 ppb）、88％がデオキシニバレノール（1,000として消費されている。米国産DDGSは、特に豚、家禽、乳牛ppb）、41％がゼアラレノンの中国の規制値を超えていた。別のに対して中国産DDGSに比べていくつかの利点がある。中国研究（Guanら、2011）
では、中国のさまざまな地域から配合飼

産DDGSはマイコトキシン汚染率と含量は米国産DDGSよりも料および飼料原料（中国産DDGS 5試料を含む）83試料が高いため、米国産DDGSを用いることで、家畜・家禽の成績と収集している。その結果、全試料のすべてでマイコトキシンが健康および牛乳中のマイコトキシン汚染のリスクを大幅に低減検出され、配合飼料 6試料のマイコトキシンの濃度は、すべてすることが出来る。
さらに、米国産DDGSは一般にエネルギーの原料の平均値より高かった。と栄養成分の変動が少なく（トウモロコシが使用される主な原近年、米国産DDGSのマイコトキシン汚染に関する2つの広料であり、生産工程は一般的に各エタノール工場間で類似し範な調査結果が発表されている（Zhangら、2009; Khatibiら、ている）、リジンの消化率とリンの含有量が高いため、飼料を配2014）。Zhangら（2009）
は、2006年から2008年の間に米国の合する際に中国産DDGSよりも価値がある。

エタノール工場20か所および輸出コンテナ23か所から、計235

Jewison and Gale（2012）
は、様々な畜種用飼料における試料のDDGSを収集しており、以下の結果を得ている。

配合割合の推定値を取りまとめており（表2）、中国における畜1. DDGSには、FDAガイドラインを超える濃度のアフラトキシン

種別のDDGS総消費量は乳牛では10％、豚では20％、家禽でまたはデオキシニバレノールは含まれていなかった。

は60％、水産養殖動物では10％と推定している。
中国産DDGSの潜在的な飼料安全リスク

肉牛、豚、家禽および養殖魚用
2. いずれのDDGSにも、乳牛、飼料に使用するためのFDAガイドラインを超える濃度のフ近年中国製品で発生した粉ミルクやその他の食品におけモニシンは含まれておらず、馬およびウサギ（フモニシンにるメラミン汚染スキャンダルにより、中国製の飼料や食品安全最も敏感な種）用飼料で使用するための最大レベルを超えに関して世界的な懸念と懐疑論が広がっている。Gale andる濃度のフモニシンを含んでいたのは、全試料の10％だけ

Buzby（2009）
は、中国政府による食品安全基準の施行が不だった。

十分なこと、農薬の大量使用および広範な環境汚染のため

ゼアラレノ
3. 検出限界を超えるT-2トキシンを含む試料はなく、に、中国の食品における安全リスク管理が難しいことを示してンは、ほとんどの試料で検出限界以下であった。

いる。その結果、DDGSと他の飼料原料の原産国を識別する

4. DDGSの輸出コンテナにおけるマイコトキシンの増加はな技術が開発されている（Tenaら、2015）。NIRを利用すると、中かった。

国産DDGSと欧州および米国産のプールされたDDGSとを区

Khatibiらが実施した別のDDGSマイコトキシン調査（2014）

別できる優れた結果が得られている（Tenaら、2015）。
これは、では、米国の12州にあるエタノール工場78か所からトウモロコ

欧州と米国で生産されたDDGSと中国産DDGSとの間には組シDDGS 141試料を収集し、DON（デオキシニバレノール）、成と品質に明確な違いがあることを示唆している。
2

表1.

表2.

中国産および米国産トウモロコシDDGSの栄養成分組成の比較（乾物値）

中国と米国における乳牛、肉牛、豚および家禽用飼料におけるDDGS配合率（Jewison and Gale、2012）

米国産DDGSの世界市場における需要13％のVATが課せられている。

米国産DDGSの輸出量は2007年以降増加している。エタ

中国の飼料原料の買い手は原料価格に非常に敏感であノールおよびDDGSの生産量も増加しており、31以上の国にる。近年、中国が購入した大量の米国産DDGSは、中国のトウDDGSが輸出されている。米国産DDGSの主要な輸出先はメモロコシと比較して価格が安価であったことが原因である可キシコ、アジア諸国、カナダ、トルコとなっている。
この世界的な能性があるが、中国産DDGSと比べて米国産DDGSの品質と需要の伸びは、米国産DDGSが5大陸の多くの国において、その安定性、栄養価がより大きなウエイトを占めているように思他の代替飼料原料に比べて品質と優れた栄養価が魅力的われる。例えば、Jewison and Gale（2012）は、2011年6月からで価格的に競争力がある飼料原料であることを示している。

12月における中国が輸入した米国産DDGSの平均価格は、DDGSは高エネルギーで適度な蛋白質飼料原料であるため、国内の中国産トウモロコシより19％、大豆粕より35％低いこと

大豆粕の価格よりもトウモロコシの価格に近い傾向にある。米を示している。ただし、この期間中、中国国内における中国産国産DDGSの価格は世界市場に基づいており、CPと粗脂肪DDGS（中国北東部）の価格は、輸入された米国産DDGSの含量の最低保証はない。

価格より13％安かった。
このことは、中国のDDGSの買い手は、歴史的に、米国産DDGSの価格は、たん白質と脂肪含量の中国産DDGSと比べて品質とその安定性が高いため、輸入さ合計「プロ-ファット」の最低保証に基づいて設定されていた。

れた米国産DDGSに対してプレミアム価格を支払う用意があ

しかし、DDGS製造時に粗トウモロコシ油を部分的に抽出するることを示している（Jewison and Gale、2012）。
中国の買い手と、たん白質含量は粗脂肪含量の減少量と同程度には増加

は、中国産DDGSより色調が明るく黄金色の米国産DDGSをしないため、「プロ-ファット」は成立しにくくなる。
したがって、多く好んでいる。
これは、飼料価値が高く、顧客の受入れに関するの買い手と売り手は、CPと粗脂肪に関して、個別の最低保証問題が少ないためと考えられる。

値に基づいた価格設定を行っている。

飼料製造に用いる原材料の需要が高いため、中国で生産中国の関税および税制は、他の飼料原料に比べてDDGSされたDDGSが輸出されたとしてもごくわずかである。
トウモの輸入量に影響を与える重要な要素となっている（Jewison

ロコシの生産と供給は中国北東部で最も盛んであり、中国国

and Gale、2012）。2012年時点で、DDGSは輸入割当の対象内のDDGSの大部分がこの地域で生産されている（Jewison

ではないため、VAT（付加価値税）が免除されており、比較and Gale、2012）。ただし、豚および家禽生産と飼料製造は、的低い関税（5％）
が課されていた。
これに対して、
トウモロコシ

中国の南部地域で盛んであるため、これらの原料を消費するの輸入は関税割当制度によって規制されており、1％の関税と地域に輸送するために高いコストが発生している。
その結果、
3中国南部（広東省など）のトウモロコシ価格は、中国東北部のいて生産されるDDGSは、エタノール工場近隣の地域でより多トウモロコシ価格より12〜15％高くなっている（Jewison andく使用されている。

Gale、2012）。
したがって、中国南部は、輸入された米国産DDGSを使用する主要な地域となっている。輸入された米国第8章の引用文献のリストにつきましてはこちらをご覧ください。

産DDGSは、中国内部への輸送コストが発生するため、港湾

https://grains.org/wp-content/uploads/2018/06/Chapter-8.

直近の地域で多く使用される傾向がある。
このため、中国におpdf

米国農務省「世界農業需給予測（WASDE）」による 飼料穀物（トウモロコシ、ソルガム、大麦）需給概要の抜粋
2 0 2 1 年 8月1 2日米国農務省発表の世界農業需給予測在庫の引き下げとなっています。米国外のトウモロコシ生産量の 米国産飼料穀物に関する部分 の 抜粋 の 参考和訳を以は、先月と比較して引き上げられています。
ウクライナのトウモロ下に掲載いたします。WASDE のフルレポートについてはコシ生産は、栽培面積の減少を上回る単収増が予想されて(https://www.usda.gov/oce/commodity/wasde/）
よりいるため、上方修正されています。
ロシアのトウモロコシ生産量ご確認ください。また、数値や内容については、原文のレポー

は、栽培面積の増大が期待されていることから引き上げられトのものが優先いたします。各項目の詳細、注釈についてもています。EUのトウモロコシ生産量は、主にハンガリー、ルーマ

原文をご参照ください。

ニア、ブルガリアでの減少が一部フランス、クロアチア、ドイツでの増大に相殺されるものの、引き下げとなっています。
その他のトウモロコシ生産量予測の変更は、インド、カナダ、モルドバで今月の2021/22年度の米国産トウモロコシの見通しは、供給量の引き下げ、飼料その他への利用量の減少、食料・種子・の増加とセルビアでの減少となっています。米国外の大麦の産業用利用の増大、輸出量の引き下げ、そして期末在庫の生産量は、カナダ、カザフスタン、トルコ、EU、ロシアでの減少が下方修正となっています。2021/22年度の期首在庫予測は、ウクライナ、オーストラリア、モロッコでの増加を上回るため、引き2020/21年度の利用量の引き下げ予測をもとに、3,500万ブッ下げられています。

シェル増となっています。輸出量の減少の一部はエタノール、2021/22年度の主要な世界の貿易での変更は、輸出量予デンプン、グルコースとデキストロースへの利用の増大によって測について、ウクライナ、ロシア、インドからの増加とセルビアと相殺されています。2021/22年度のトウモロコシ生産量は、7月EUからの減少となっています。
トウモロコシの輸入量はバンの予測より4億1,500万ブッシェル引き下げられて148億ブッシェ

グラデシュ、タイ、英国で引き上げられていますが、イラン、ベトルと予測されています。今季最初の調査に基づくトウモロコシ

ナム、メキシコ、エジプト、日本、モロッコ、サウジアラビアとアル単収予測は先月のトレンドに基づく予測より4.9ブッシェル下方ジェリアで引き下げられています。中国の大麦輸入量は、カナ修正の、1エーカーあたり174.6ブッシェルとなっています。最新

ダの輸出量の急激な減少を反映して引き下げられています。の穀物生産レポートによると、主要トウモロコシ生産州の中で、2020/21年度については、2021年3月に始まる市場年度でのトイリノイ州、インディアナ州、オハイオ州で史上最高の単収とウモロコシ輸出量がブラジルで引き下げられていますが、アルなっています。対照的に、ミネソタ州とサウスダコタ州では、昨年ゼンチンでは引き上げられています。米国外の2021/22年度のを下回る予測となっています。

トウモロコシ期末在庫は、先月から170万トン引き下げられ2億5,310万トンとなっています。

米国産トウモロコシの2021/22年度の利用量予測は、1億9,000万ブッシェル下方修正されて147億ブッシェルとなっています。飼料その他への利用量は、主に生産量の減少と予測さネットワークに関するご意見、ご感想をお寄せ下さい。

れる高価格をもとに、1億ブッシェル下方修正されています。
トウ
モロコシのグルコース、デキストロース、デンプンへの利用量は、2020/21年度の利用実績をもとに、引き上げ予測となっています。2021/22年度の輸出量は、1億ブッシェル引き下げられてアメリカ穀物協会24億ブッシェルとなっています。供給の減少が利用のそれを上回っているため、期末在庫は1億9,000万ブッシェル引き下げの〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目2番20号
第3虎の門電気ビル11階
Tel: 03-6206-1041 Fax: 03-6205-4960
E-mail: Japan@grains.org

12億ブッシェルとなっています。農家の年間平均トウモロコシ出
荷価格の予想は、15セント引き上げられ1ブッシェル当たり$5.75となっています。
今月の2021/22年度の米国外の飼料穀物予測は先月と比本部ホームページ（英語）:https://www.grains.org
日本事務所ホームページ（日本語）:https://grainsjp.org/

較して、生産量の引き下げ、輸出量の若干の引き下げ、そして4