令和元年度事業報告
当財団は、公益目的事業である学校給食支援事業として、学校給食用物資の安定供給と安全確保、学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業に取り組んでいる。
令和元年度においても公益財団法人としての使命を全うするため、社会情勢や食生活の変化による各方面からの要請を踏まえ、関係機関と連携しながら学校給食の充実と円滑な実施を図るともに適正な法人運営に努めた。

Ⅰ事

業

１．学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）学校給食実施人員
区分

令和元年度
校数

平成３０年度

人員

校数

増減

人員

校数

人員校

人

校

人校

人

小学校

972

438,848973

440,981△ 1△ 2,133

中学校

420

210,432421

210,968

△ 1

△ 536

義務教育学校

1

44

00

1

44

夜間定時制高校

30

3,609

30

3,764

0

△ 155

特別支援学校41

11,55840

11,556

12

1,464

664,491

1,464

667,2690△ 2,778

合計（２）学校給食用物資の取扱数量
分類

令和元年度

平成３０年度増減

基本物資（主食）取扱数量
パン

16,618,417食

17,993,647食△ 1,375,230食

米飯

73,769,473食

81,094,453食△ 7,324,980食

めん類

8,681,250食

9,325,736食△ 644,486食

99,069,140食

108,413,836食△ 9,344,696食

306,828kg

319,739kg△ 12,911kg

食数計
米穀類
基本物資取扱金額

5,201,385,715円

5,551,591,706円 △ 350,205,991円

分類

令和元年度

平成３０年度増減

一般物資(副食材料)取扱数量
冷凍食品

1,728,305kg

1,861,278kg△ 132,973kg

乳製品

146,505kg

209,863kg△ 63,358kg

食用油

181,802kg

186,669kg△ 4,867kg

砂糖，調味料

162,541kg

186,034kg△ 23,493kg

缶詰類

84,770kg

106,239kg△ 21,469kg

デザート類

69,301kg

76,666kg△ 7,365kg

その他食品

231,119kg

249,269kg△ 18,150kg

2,604,343kg

2,876,018kg△ 271,675kg

取扱数量計
一般物資取扱金額

2,069,195,220円

2,235,781,302円 △ 166,586,082円

合計取扱金額7,270,580,935円

7,787,373,008円 △ 516,792,073円（３）牛乳供給事業受託業務取扱数量（代金請求徴収業務の受託）
品名
牛乳

令和元年度

平成３０年度

106,882,482本
取扱金額

5,322,741,861円

117,088,786本

増減△ 10,206,304本

5,636,645,581円 △ 313,903,720円（４）学校給食用物資の安全確認の充実と情報提供
取扱物資については、自主検査と外部検査機関による検査を実施し、安全確認をしたうえで物資を提供するとともに、取扱物資の配合など物資の内容については、物資明細書により市町村、学校等に対して適切な情報提供に努めた。
（５）委託加工工場数及び衛生管理指導① 委託加工工場数（令和元年度末現在）
パン工場

１９工場（前年度２０工場）

米飯工場

２１工場（前年度２１工場）

めん工場

１５工場（前年度１６工場）② 委託加工工場衛生講習会
委託加工工場に対して、次の衛生管理に関する講習会を実施した。
パン・米飯工場

開催日：令和元年８月２３日(金)場所：愛知県学校給食総合センター

めん工場

開催日：令和元年８月２２日(木)-2-場所：愛知県学校給食総合センター③ 委託加工工場衛生状況調査
衛生管理の徹底のために全委託加工工場へ７月２３日から７月３０日の間に計６日間の一斉調査を実施した。
さらに、物資に不適品が発生した委託加工工場に対しては、施設及び設備の確認と再発防止に向けた改善指導のため立入調査を実施した。
（６）学校給食用物資の研究開発① 地場産物の活用促進
基本物資において米飯は全てを県産米で提供しており、パン、めんについても県産小麦２０％を含む原料を使用して供給した。
一般物資についても愛知県産農水産物を積極的に活用した物資を取り扱い、地産地消を推進した。令和元年度末現在、愛知県産農畜産物を使用した取扱物資は５６品目となっている。
② 食物アレルギー対応
アレルギー表示が義務付けられている特定原材料７品目を極力使用しない物
資の取り扱いを増やしていくとともに、既存の取扱物資の配合についても、その配合内容を見直した。
③ 共同購入物資の供給（受託事業）
愛知県学校給食センター連絡協議会から委託を受けて、共同購入物資（冷凍食品など１８品目）の取扱いを実施した。

２．学校給食用物資の安全確保と衛生管理に関する事業（１） 学校給食用物資の検査① 検査実施件数
区分

令和元年度

平成３０年度自主検査

２４,１５０件

２５,８６７件△ １,７１７件

依頼検査

４,７０５件

４,７９０件△ ８５件

２５９件２３９件

２０件

２９,１１４件

３０,８９６件△ １,７８２件

放射能測定相談(無償)合計

増減② パン品質調査会の実施
学校給食用パンの品質を確保するために品質調査会を年２回実施した。
実施日：令和元年７月１０日(水)，令和２年２月６日(木)場所：愛知県学校給食総合センター③ 米飯・めん品質検査の実施
学校給食用米飯及びめんの自主検査はそれぞれ年３回実施した。
-3-

（２）食品衛生管理支援① 食品検査技術講習会
栄養教諭及び学校栄養職員を対象とし、調理現場で活用できる検査方法の実習を主体とした講習会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
開催日：令和元年８月１９日(月)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：１５人② 食品衛生に関する相談と助言
市町村からの依頼による共同調理場に出向いて調理器具等の拭き取り検査、スタンプ培地による検査等を行い、調理現場に対し衛生管理に関する助言を行った。
また、学校給食調理品、食品等への異物の混入について市町村等から相談を受け、２６０検体（内訳：定性検査５７２件、機器分析２６３件）について異物検査を実施した。

３．学校給食の普及啓発と食育の推進に関する事業（１）普及啓発事業①

学校給食フェア
一般県民を対象に、給食の歴史、献立作りの考え方等の展示や食に関する体験を通して、学校給食への理解を深めることを目的として開催した。
開催日：令和元年８月９日（金）場所：愛知県学校給食総合センター

来場者数：１,１０７人②

学校給食料理講習会
栄養教諭及び学校栄養職員を対象とし、献立の多様化等、学校給食の充実に活かせるよう地域の伝統や多様な食文化に関する講義及び調理実習を講習内容とした講習会を開催した。
開催日：令和元年１２月２５日（水）場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：３１人③

愛知県学校給食研究大会
学校給食関係者の参加による学校給食研究大会を愛知県教育委員会との共催により開催し、学校給食優良校（３校）及び共同調理場（１場）の愛知県教育委員会表彰、文部科学大臣表彰校（１校）の紹介並びに学校給食優良工場（４工場）の財団表彰を行った。
開催日：令和２年１月２２日(水)場所：ウィルあいち

参加者数：５７２人④

学校食育推進研修会
栄養教諭の学校給食の献立作成力や献立を教材として活用する食に関する指導-4-

力、家庭・地域との連携調整力等の資質向上を図るための研修会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
開催日：令和元年７月２９日(月)場所：ウィルあいち

参加者数：３０４人⑤

衛生管理等研修会
栄養教諭・学校栄養職員及び調理員を対象とする衛生管理研修会を愛知県教育委員会との共催により開催した。
ア 栄養教諭・学校栄養職員
開催日：令和元年７月２２日(月)場所：ウィルあいち

参加者数：３２６人
イ 学校給食調理員
開催日：令和元年８月２０日(火)場所：豊田市民文化会館

参加者数：１,１４６人⑥

栄養士スキルアップ研修会
栄養教諭・学校栄養職員の食育指導における知識の習得、向上を図るための研修会を公益社団法人愛知県栄養士会との共催により開催した。
開催日：令和元年１０月５日(土)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：４０人⑦

パン製造技術講習会
パンの製造体験を通して、主食としてのパンについて理解を深めてもらうため、栄養教諭・学校栄養職員を対象として、一般社団法人愛知県学校給食パン米飯協会との共催により開催した。
開催日：令和元年８月２２日(木)場所：愛知県学校給食パン米飯協会

参加者数：３５人⑧

広報紙・地場産物活用献立集等の発行
学校給食の普及啓発と食育支援のため広報紙等を学校給食関係者へ配布した。
広報紙「わぁーい給食だ」

食に関する指導事例集⑨

年４回（５月，７月，１０月，１月）発行
発行部数

各回４,０００部

発行部数

７３０部

ホームページによる情報提供
全取扱物資の内容明細を始めとする物資情報や食育、地産地消の推進に関する情報などをホームページにより提供した。

（２）食育推進支援事業① 学校給食教室
家庭への食育の推進を図るため、児童・生徒の保護者を対象に県教育委員会及び学校現場で活躍されている栄養教諭の講演と学校給食献立での調理実習を組-5-ませた学校給食教室を開催した。
開催日：令和元年１１月１９日(火)、２０日(水)、２１日(木)、２２日(金)場所：愛知県学校給食総合センター
参加者数：２０７人②

親子工場見学会
学校給食で使用されている牛乳の生産過程を学習して、地場産物の知識を高めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象に見学会を開催した。
開催日：令和元年６月１６日(日)場所：中央製乳株式会社（豊橋市）、高部牧場（豊橋市）
参加者数：２６人③

親子食育体験教室
農業体験を通して地産地消や食育への理解を深めてもらうため、小学校児童とその保護者を対象とした体験教室を開催した。
アウインナー作りと八丁味噌の工場見学
開催日：令和元年１２月７日(土)場所：手づくり工房山遊里（豊田市）,カクキュー八丁味噌の郷（岡崎市）
参加者数：２６人

イ

れんこん掘り体験とれんこん料理をつくろう
開催予定日：令和元年１１月１２日(土)場所：清水食品株式会社（愛西市）、立田体育館※ 台風１９号接近により中止④朝ごはんコンテスト
地元の食材や郷土料理を取り入れた朝ごはんの献立作りや調理を通して、児童への食育推進を図るための「あいちの味覚たっぷり！わが家の愛であ朝ごはんコンテスト」を愛知県教育委員会等との共催により開催した。
応募献立の中から選ばれた１０名の小学生が本選の調理審査に参加した。
開催日：令和元年１１月１７日(日)場所：東海学園大学名古屋キャンパス
応募献立総数：２９７校、１１,４５５点⑤

親子食育料理教室
家庭への食育の推進を図るため、小学校児童とその保護者を対象に親子料理教室を公益社団法人愛知県栄養士会との共催により開催した。
開催日：令和元年８月１日(木)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：２９人⑥

食育関連教材及び簡易検査機器の無償貸与
視聴覚教材等の食育関連教材や調理場の衛生管理に使用できる簡易検査機器-6-

を無償貸与して食育推進、衛生管理業務への支援を実施した。
貸与機材及び貸与台数：自動温度測定機器８３台、ＡТＰ拭き取り機器１１４台、紫外線照射器１２台、糖度計２２台、塩分計１１台⑦

研修施設等の無償提供
研修室や調理実習室など当財団の研修施設を無償で提供し、学校給食関係者が行う諸事業を支援した。

（３）各種助成事業①

栄養管理ソフトウエアの無償貸与
当財団が開発した献立作成・栄養管理システムを市町村へ無償貸与し、学校給食関係者の献立作成、栄養管理業務の効率化を支援した。
貸与先総数：３７市町村１５５ヶ所、県立学校２７校
貸与総本数：２２２本（令和元年度末現在）②

学校給食関係団体助成
学校給食関係団体の実施する諸事業に対して助成金を交付し、学校給食の普及充実活動を支援した。
団体助成（６団体）
内訳③

合計７７０,０００円

愛知県小中学校長会

２００,０００円

名古屋市立小中学校長会

１００,０００円

愛知県公立高等学校長会

４０,０００円

愛知県特別支援学校長会

３０,０００円

愛知県学校給食センター連絡協議会

２００,０００円

愛知県栄養教諭研究協議会

２００,０００円

食育関連事業助成栄養教諭・学校栄養職員等による食育推進事業等に対して助成金を交付し、食育推進活動を支援した。
食育関連事業助成（団体事業）

④

１１事業

４６３,２５２円

研究助成金
愛知県が実施する「学校食育研究実践モデル校事業」に共催し、次の研究委嘱校へ助成金を交付した。
犬山市立羽黒小学校

９９８,９５７円

４．その他法人の目的を達成するために必要な事業（１）各種協議会等への参加と協力①

全国学校給食研究協議大会（岡山県）
開催日：令和元年１１月７日(木)〜８日(金)-7-②

全国栄養教諭・学校栄養職員研究大会（岐阜県）
開催日：令和元年８月７日(水)〜８日(木)③東海北陸近畿ブロック学校給食研究協議会（奈良県）
開催日：令和元年５月２４日(金)④東海北陸学校給食会ブロック会議
開催日：令和元年７月１２日(金)（富山県）
令和２年２月７日(金)（岐阜県）⑤

愛知県食育推進会議（愛知県主催）
開催日：令和元年５月２２日(水)⑥ いいともあいち運動推進協議会（愛知県主催）
開催日：令和元年５月２９日(水)⑦ 愛知県学校給食会（協会）連絡会議（財団主催）
開催日：令和元年７月２５日(木)
令和元年１１月２２日(金)令和２年２月１３日(木)（２）愛知県学校給食センター連絡協議会実施事業への協力と支援① 愛知県学校給食センター連絡協議会総会・講演会（支援事業）
開催日：令和元年４月１９日(金)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：４９人② 愛知県学校給食センター連絡協議会学校給食研究会（後援事業）
開催日：令和元年１０月２５日(金)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：４５人③ 愛知県学校給食センター連絡協議会事務職員研修会（支援事業）
開催日：令和元年７月２９日(月)場所：愛知県学校給食総合センター

参加者数：４０人④ 愛知県学校給食センター連絡協議会衛生栄養講習会（支援事業）
開催日：令和元年７月２２日(月)〜２３日(火)場所：愛知県学校給食総合センター
参加者数：４６人（３）愛知県栄養教諭・学校栄養職員研究協議会事業への支援① 愛知県栄養教諭・学校栄養職員研修会・総会（後援事業）
開催日：令和元年５月２２日(水)場所：ウィルあいち

参加者数：２８０人②愛知県栄養教諭研究大会（後援事業）
開催日：令和元年８月２８日(水)-8-

場所：蒲郡市民会館

参加者数：２７２人

Ⅱ

法人運営
１．機

関

（１）評議員

１４名（２）理事

１４名（理事長１名，常務理事３名）

（３）監事

２名

（４）各種委員会
基本物資検討委員会委員

１２名

物資開発検討委員会委員

１２名

検査事業委員会委員

９名

普及啓発事業委員会委員

８名

２．理事会、評議員会等開催状況（１）理事会
第１回理事会（書面決議）

平成３１年４月１日（月）決議事項（定款第４２条に基づく決議の省略）(1) 業務執行理事としての常務理事の選定
第２回理事会令和元年６月１４日(金)：ホテルルブラ王山

決議事項
第１号議案

平成３０年度事業報告の件

第２号議案

平成３０年度計算書類の件

第３号議案

理事及び監事候補者の推薦の件

第４号議案

評議員候補者の推薦の件

第５号議案

令和元年度第２回評議員会開催の件

報告事項
・代表理事、業務執行理事の職務執行状況について
第３回理事会(書面決議)

令和元年６月２７日(木)決議事項（定款第４２条に基づく決議の省略）(1)代表理事としての理事長の選定(2)業務執行理事としての常務理事の選定(3)顧問の委嘱
第４回理事会

令和２年３月９日(月)：公益財団法人愛知県学校給食会

決議事項
第１号議案

令和２年度事業計画の件

第２号議案

令和２年度収支予算の件-9-第３号議案理事長及び常務理事の報酬改定の件

報告事項
・代表理事、業務執行理事の職務執行状況について（２）評議員会
第１回評議員会（書面決議）
同意事項（定款第２３条に基づく決議の省略）(1) 理事の選任
第２回評議員会

令和元年６月２７日(木)：ホテルルブラ王山

報告事項(1) 平成３０年度事業報告について(2) 第２回理事会の決議内容について
決議事項
第１号議案

平成３０年度計算書類の件

第２号議案

理事７名及び幹事１名選任の件

第３号議案

評議員４名選任の件（３）各種事業委員会の開催
基本物資検討委員会
開催日：７月１６日(火)、１０月２８日(月)、１２月１３日（金）物資開発検討委員会
開催日：７月１２日(金)、１０月２１日(月)、１２月１０日(火)、検査事業委員会
開催日：７月３日(水)、２月１８日(火)
普及啓発事業委員会
開催日：７月１２日(金)、１０月１５日(火)、１月２８日(火)３．事務局
事務局組織・職員（令和元年度末現在）
事務局長

１名（総務課長兼務）

総務課

５名（係長１、主任３、主事１）

物資課
検査普及課
職員数計

１１名（課長１、係長３、主任１、主事６）８名（課長１、課長補佐１、係長１、主任１、技師４）２５名- 10 -事業報告の附属明細書
新型コロナウイルス感染症対策による影響について
１

文部科学省通知「新型コロナウイルス感染症対策のための小学校、中学校、高等学校及び特別支援学校における一斉臨時休業について」に基づき、各公立学校が令和２年３月２日（月）から春季休業の開始日までの間、臨時休業となり給食が実施されなかったため、３月に見込んでいた学校給食用物資の取扱いがなかった。
令和２年３月学校給食物資取扱い見込額

２

基本物資

３６４,６１４千円

一般物資

１３７,７８４千円

計

５０２,３９８千円

新型コロナウイルス感染防止対策として、２月末から３月に開催を予定した次の会
議及び事業を中止した。
（１）法人運営に係るもの①

第３回評議員会
書面送付により下記事項を報告した。
報告事項

②

ア

令和２年度事業計画について

イ

令和２年度収支予算についてウ

第４回理事会の決議内容について
物資開発検討委員会（２）食育推進支援事業①

親子料理講習会 〜魚について学ぼう〜②

親子パン作り体験教室- 11 -