琵琶湖と伊吹山に囲まれた JA レーク伊吹は人と自然と街を愛で優しく包みます。

10

October 2021
vol.282

P1 特集

JAレーク伊吹管内で作られているよ！

特産物クイズContents
3 ＃スマイル
5 営農情報6 家庭菜園7 ふれあいプラザ

8 1支店1協同活動

9 毎日の食卓に！  

小豆大研究
12 JA からのお知らせ
14 パズル？頭の体操

NEW!

インスタグラム
はじめました！

地域の
『食」
と
『農』
に関することや
各種イベント情報などをお届けします＠ ja _ l a ke i b u ki

Followme!

内で作られて
いる
ク伊吹管
ー
よ!
レ
A
J

クイズ

ひらたねなし柿

イチゴ

と

答え

解説

問題
１
答え❶霊峰

見た目は従来のひらたねなし柿と同じですが、果肉が凝縮して黒糖のよ

うな甘みがあり、同じ柿とは思えない味わいと食感の人気商品です。

問題
２の共通ブランド名が入ったイチゴ

J Aレー ク 伊 吹 と J A 北 びわこ

で、室（ムロ）という 部 屋に入れて炭種類が渋柿！ひらたねなし柿も渋柿

１，０００種類のうち、およそ７００

答え❷渋柿

ルコ ー ル を 入 れ

酸ガスを用いて渋を抜きます。

❷

大豆のお花です。

愛らしいお花ですね！ちなみに❷は５枚の花 びらで、小さいながらも可赤い花を咲かせます。丸みを帯びたイチゴは種類によって白やピンク色、

答え❶

問題
４

になっています。

生産者も品種も増え、県内最大産地

いちご」のブランド名で販 売 。年々、パッケージに生まれ変わり、「こほく

３ 年 ほ ど 前 にシン プ ルで か わいい

答え❶こほくいちご問題
３

パックが地元スーパーなどで販売❶

イチゴのお花はどっち？

❷ほくぶいちご❶こほくいちごた袋をかけて脱渋

すが、
商品名は？

❷秀峰

があります。大きく分けると甘柿

日 本には１，０００種 類 以 上の柿

2と渋柿、どちらが多い？

❶甘柿
❷渋柿

4

しな がら成 長 させ

月 上 旬 か ら６月 中 旬 頃 まで 、

3
問題

していますが、ブランド名は？

な果実に固形ア合 は 、樹 上 で 未 熟培する伊吹果樹組

ひら た ねな し 柿 を 栽

1る柿も栽培していま

❶霊峰

問題
12

問題
問題

JAレーク伊吹

地元農家さんが心を込めて作られている野菜や果物についての問題です！
何問正解できるかな？

1

ブロッコリー水田を利用し、滋賀県北部特有の朝晩の冷え込みで、キメが細かく締まりのある高品質なブロッコリーを栽 培 。品 種を早 生・中 生・晩 生と作付けを分散。 月

タマネギ

り 、何 月まで出 荷 が 続

末頃から収穫が始ま産地化への取り組み。当初の出荷量は５

２０１９年 から本 格 導 入したタマネ ギ

量は何トンになったでしょうか？

年々出荷量が増加。
２０２１年度の出荷１６トンでした 。今 年で３年 目を迎え、❶３月❶根っこの部分

部分を食べているの？

べているけど 、タマネ ギって植 物のどのトマトは実、
レタスは葉っぱの部分を食❷６００トン❶９５０トン❷１月

くでしょうか？

紫 が かった ブロッコリ ー
を畑やスーパーでみかけ
るけど 、な ぜ 紫 色になるの？

❶日光が当たりすぎて紫色になる❷葉の付け根の部分問題
５

隣接するJA北びわこと連携し、「滋答え❶３月

賀県産北近江野菜」ブランドとして出荷するブロッコリー。
高品質ブロッためにも長期の出荷が必要です。

コリー産地としての認知度を高める

問題
６

冬が近づくと現れる紫色の正体はポ答え❷寒くて紫色になる

リフェノールの一種「アントシアン」。
ブ

ロッコリーが寒さから身を守るために作るもので、
甘くて美味しい証です。

だった栽培面積が、今年度

問題
７
答え❶９５０トン

当初

は

問題
８

にもなりました。

玉ねぎは茎菜類と呼ばれる茎を食用

けい さい るい

答え❷葉の付け根の部分とする野菜の仲間で、
りん茎
（葉の付

くき

根

け根部分）が丸く結集したものを食べています。

葉の付け根

2

5

6

❷寒くて紫色になる

いくつ
わかった
かな？

10

7
8

20
ha 10
ha

問題

問題

問題
問題

笑顔の輪を＃拡散させよう
JAくらしの活動で組合員・地域住⺠をサポート

動通信
JAくらしの活#スマイル#Smile「 ＃スマイル」とはJA くらしの活動の一つです（ 読み方はハッシュタグスマイル）

皆さんに長らく親しまれていた
女性限定の「レディーススクール」
は、
2018年に地域の老若男女だれもがJAに集まって活動できる場として名称を新たに「＃スマイル」
としてスタートしています。

昭和30年代にＪＡの生活指導員制度が発足し、ＪＡの指導事業には、生産者の相談相手として営農を支える「営

農指導事業」と並んで「生活指導事業」があります。生活指導事業では、組合員の生活全般について指導し、生活改善と向上を目指してきました。

しかし、組合員や地域住⺠のライフスタイルの変化やニーズが多様化し、近年では、
くらしの各分野を支援する「くらしの活動」
として取り組んでいます。

にして、 世代を超えた人々
と
点
拠
の
域
地
る
れ
ま
し
や地域の皆さんに親ます。
JAくらしの活動は、 組合員康・福祉、 環境、 生きがいづくりを目的に活動していています。
健
講座をご案内し食と農を中心にの内容で、 年間複数の
と
ご
年
一
、
は
ル
イ
マ
ス
その中でも＃
2021.6.18金「基礎から学ぼう野菜づくり 秋冬野菜」
講座を開催しました

コロナ禍の受講者募集となりましたが、初回の「基礎から学ぼう野菜づくり秋冬

野菜」
講座には40名の方にご参加いただきました。

野菜づくりの基礎は土づくりからと言うことで、6月上旬にＪＡ全農しが営農対策課の奥村正直氏を講師にお招きし、10年以上不耕作地を持つ職員の農地に畝をつくるまでの工程の動画を制作し、当日ご視聴いただきました。

この＃スマイル講座の企画段階では、実際に畑で作業の一連の流れを見学いた

種を買う時の注意点を説明

だく予定でしたが、開催日が梅雨の時期と重なることから予定を変更し、奥村氏の講義に続いて質問を受ける時間を設けることになりました。講座では、野菜づ

くりに欠かせない肥料の三大要素と呼ばれるチッ素、リン酸、カリウムが、野菜の種類（葉もの、実もの、根もの）で必要度に違いがあることや農薬・種の選び方などを説明、受講者はメモを取りながら熱心に聴き入っていました。今回の動画

は右記 QRコードをスマートフォンで読込んでご覧いただくことができます。ただし、講師の音声は出力されませんのでご了承ください。

みのりちゃん家庭菜園
研修会当日にご覧いただいた
動画を配信していますＪＡグループのファミリー雑誌「家の光」
では、『丸わかり野菜作り畑の時間』
を195ページから連載中です。この本を読んだ人の特典として、YouTube 動画「川城先生の野菜作りなんでも相談室」
を QRコードでご視聴いただけます。
ＪＡの全支店では「家の光」を備え付けていますので、試しに手に取ってお読みいただくことをオススメします。
＃スマイル事務局

牡羊座

3月21日〜4月19日

全体運／対人運が活性化。気持ちの触れ合いを大切に。仲良しが増えそう。ちょっとした工夫が幸せを運んできます
健康運／無茶はしないで。安全を確認してから 幸運の食べ物／ジャガイモ

3

4

牡牛座

4月20日〜5月20日

全体運／整理整頓、片付けを優先しましょう。絡まっていた問題もすっきりしてきます。分析的な思考方法で成功へ
健康運／旬の食材を取り入れた食事で元気回復 幸運の食べ物／リンゴ

報
情
農
営

稲ワラのすき込みで健全な土づくり！

水稲“健全な土づくり”のための稲ワラすき込みは、強いイネ作りの効果や、病害虫や雑草を抑制する効果も期待できます。土中での稲ワラ分解が進むよう、収穫後速やかに行うことが大切です。
病害虫への 抑制効果

おういびょういもち病菌

菌は、種子や被害ワラで越冬し、翌年の発生源となりますが、
腐熟、分解した稲ワラではいもち病菌は越冬できません。

も ん が れ びょう

黄萎病

イネの再生芽（ひこばえ）を、越冬前のツマグロヨコバイが吸汁して病原体を獲得し、虫の体内で病原が越冬して翌年の発生源となります。すき込みは、病原体を持ったイネの再生芽を枯死させ、ツマグロヨコバイの越
冬場所を減らします。

紋枯病

紋枯病にかかると茎葉が枯れ上がり、未熟粒の増加や米粒が小さくなり減収します。 今年度に多発生した圃場では、特に注意が必要です。早期に稲ワラを深くすき込むことで、地中深くに菌核を埋没します。

さらに 相乗効果 も!

病害虫抑制効果

雑草抑制効果腐食促進効果ニカメイガ

一般的に幼虫が稲ワラの中で越冬するため、越冬幼虫を減らすことができます。

稲ワラのすき込みは、 本田で越冬する病害
虫を全般的に抑制する効
果が期待できます。

健全な土づくりの第一歩の投入も !
合わせて 土づくり資材

ＪＡの土づくり資材 田華の豊稲 は、アルカリ補給 だけでなく

ケイ酸・リン酸 も豊富に補給できます。

病害虫に抑制効果のあるケイ酸は、60㎏散布で約18㎏のケイ酸が補給できます。
※水稲一作で必要なケイ酸は、15㎏～30㎏が必要とされています※委託散布も行っております。
委託散布料金1,100円 /10a 当り

熟促進！

石灰窒素で稲ワラの腐

腐熟促進
地力向上

翌年の代かきまでに、稲ワラがよく腐熟して、稲ワラの浮上や初期の窒素不足、根腐れを起こすなどの問題は少なくなり、良質米生産につながります！

10a

粒状石灰窒素10㎏

水稲を刈り取ったあとに、10a あたり10㎏の粒状石灰窒素を散布して、速やかにすき込んでください。
※「粒状石灰窒素」には、窒素成分・農薬成分が含まれておりますので、翌年の環境こだわりほ場への施用にはご注意ください。

10/31
まで

令和3年秋の農作業安全運動 展開中！

農業従事者の高齢化、農業機械の大型化などに伴い、農作業が集中する春と秋の農繁期を中心に、毎年多くの農作業事故が発生しています。特に、コンバインやトラクタの使用等に伴う基本操作ミスや安全確認不足による農作業事故の発生が多いので気を付けましょう！

双子座

5月21日〜6月21日

全体運／新しいことを始めるなら協力者を探しましょう。コミュニケーションを取る過程で計画もブラッシュアップ
健康運／良好。スポーツは好成績が期待できます 幸運の食べ物／マツタケ

5

ます（図

家庭菜園

あなたも
チャレンジ

ソラマメはサヤが上向きに付くの）。

で空豆、サヤの形が蚕の繭に似てい ［種まきと育苗］ 温 暖 地 で は

月中

g

本程度の側枝が出て［支柱立てと整枝］ 早 春 か ら 生 育 が盛んになり、本残すよ

うに細い枝を切り取ります。そして、、年内に生育が進み過ぎないようにすくるので、太い枝を質と糖質が主な成分で、代謝を円滑

cm程度、種の黒い筋（おはぐろ） プを張り、倒伏を防ぎます。

株の中に土入れし、株の両側にテー鉄分などのミネラルが豊富です。

を斜め下に浅く差し込んで種の一部 ［病害虫の防除］ 春 に な る と ア ブ ラ
ムシが飛来し、新葉に群生します。
粒

先端を cm程度切り取っておくと、カ所）。 発 芽 が そ ろ っがわずかに見える程度にを ま き ま す（ 図週間前に畑平 方 m 当 た り 苦 土 石 灰 100g をたら、本を残して間引きます。育

全面に施し、土とよく混ぜておきま

2

本葉枚の頃に畑へ植え付けます。

50

倒伏の防止にもなります。

変色するころが収穫適期です。

が出て黒い斑点が現れ、背筋が黒く週間前に畝幅120cm 苗する場合は、ポットに 粒をまき、 ［収穫］ サ ヤ が 重 み で 下 が り、 光 沢を取り、深さ cmの溝を掘り、このネル掛けで、霜よけをすると良いで寒い地域では冬の間、寒冷紗のトンしゃ% 程 度 ）100g（ 窒 素 成 分
しょう。

※当日、委任状兼口座振替依頼書がない場合、または記入漏れがある場合は受付できませんのでご注意ください。
書類については各支店窓口にございます。

お問い合わせ先／各支店または経済部購買課 ☎63-2102が良くなり始めたころと開花始めご
ろ に 化 成 肥 料 を 畝 1m 当 た り）。

追肥後は株元に土寄せをします（図程度（窒素成分で4g ）追肥します。

40

ることが大切です。じかまきは、株

旬〜 月上旬が適期で、早まきして3間るので蚕豆とも書きます。タンパク

園芸研究家にするビタミン B 群や高血圧予防に

7

1

溝 1m 当 た り 化 成 肥 料（NPK 各
成分

20［畑の準備］ 種 ま き

40
2

す。次に、

1

1

効果的なカリウム、貧血を予防する

6

10

成松次郎

10

1

※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。

座

11

1

2

2

で g）と 堆 肥1 kgを 入 れ、 土 と よ40

午前9時〜11時

持込受付時間1
20cmの栽培床を作り ［追肥と土寄せ］ 春 先 に 生 育 の 勢 い

全体運／より過ごしやすい環境を目指すと運勢が活性化します。部屋の模様替えはお勧め。家族団らんの時間も大切に
健康運／運動は準備体操から。筋肉をよくほぐして 幸運の食べ物／ギンナン

6月22日〜7月22日

蟹

6

JAレーク伊吹 ●経済センター ●伊吹資材センター ●米原資材センター

回収場所

14

10

く混ぜて幅 〜

農薬取締法により無登録農薬の使用が禁止されています。
使用された場合は罰則規定が設けられています。

11月13日土実施日

マメ科野菜の連作を避ける
ソラマメ

廃棄農薬 の適正処理を行います

期限切れの農薬や使用できない農薬を一斉に有料で回収致します秀雄 さん（

米原市新庄

中田
歳）

何千光年も離れた星を追いかけるロマンの塊から成る天体で、星と認識できる集

んやりと雲のように見える塵や星間ガスにあり、距離が何千光年と離れすぎてぼとは、私たちが住む銀河系またはその外団を観測して写真撮影をすること。星雲う中田さんが最も好きなのは、星雲や星子どもたちに気軽に見せてあげられるは「 惑 星 の 大 き さ や 形 な ど の 魅 力 を、てくれる参加者もいるそう。中田さん

縞模様が見えることに驚き、興味をもっいます。望遠鏡から土星の輪や木星ので観望会を開催する取り組みもされて間と市内のキャンプ場や、地域の行事

り上げていくそう。天文雑誌に掲載されているような美しい写真に近づけるよう腕を磨いたり、インターネットなどで知った星雲を探してみたりと挑戦を続けられれました。

き た い」と 話 さ

今後も続けてい団を星団といいます。星雲は、観望して写真を撮影し画像処理で 枚の写真を作がら試撮。構図が決まったら、何枚ものメラを向け、画角に収まるよう調整しな

きない天体もあるため、星雲の方角にカような観望会を

ま た、 天 体 観 測 仲

共済担当

北村

尚子 さん（米原市志賀谷冨岡

歳）

好きなことを仕事に！
夢のお手伝いをする
レンタルスペースへ
三島池近くのオシャレなログハウス風の建物で、お茶を飲みながら趣味などを楽しむ「レンタルスペースカフェ」を経営されています。冨岡さんは、自宅で学生年前に池下へ移転。カフェ付き

服販売と洋服リフォームをされていまし
たが、のレンタルスペースを併設し、シェアビ

れます。

の人生

歩踏み出すお手伝いをこれからも続けらなことをしていいんだ」と夢へ向かって

『先生』
も
『生徒』
も
『出品者』
も
「自分も好きさんやおねぇさんに教わる感覚で参加し、感じた疑問の解決は困難。近所のおにぃ

それは一方的な講義でしかなく、自分が動画配信で一人でも学べる時代。でも、今は、物の作り方や楽器の演奏方法などを楽しむ人の応援がしたい」と冨岡さん。

なことと仕事を両立する人や第「趣味で心が救われることもある。好きうスペースごと借りることもできます。

手芸やギターなどの教室が開催できるよに本や楽器を持参して趣味を楽しんだり、

レンタルスペースでは、カフェのよう販売できた人と喜びを分かち合えること点しかないハンドメイド商品を販売。冨チーフにしたショップがあり、世界でおか』。建物に入ると、自然な色合いをモ

名『はれと休日』
と
『クチート
（お裁縫）
とみ

が嬉しいそうです。

で初出品し、初めてなします。このお店

るショップ店員もこに作品の良さを伝え

談 に の っ て、 来 店 者

聞 き、 値 付 け に も 相ら商品説明を詳しく

岡 さ ん は、 出 品 者 か尚子さんの宝箱から出てくる
夢いっぱいの空間です！

「休日をここで過ごして晴れやかな気分

自然な色合いで手作りの1点ものばかり！
手に取りたくなる商品がいっぱいです！

になってほしい」と思いを込めたショップ

ジネスを始めました。

和恵

桐畑

明

近江支店
支店次長

61

も色を感じることが出来ず、目で確認でのない天体観測日和にワクワクするとい毎日気象予報を確認し、月明りと薄雲

ルーフから観測を楽しまれています。

望遠鏡を購入し、自宅のスライディング

た中田さん。その後、より集光力の高いことをきっかけに、天体観測に興味をもっクイズに応募し、反射望遠鏡が当選した年ほど前に息子さんと小学生雑誌の

ふれあい
プラザ
ています。

金融部信用課
年金アドバイザー

1

7

全体運／人気運が上昇。友人たちとおしゃべりを楽しめます。有益な情報もキャッチでき笑顔がこぼれそう。買い物にもツキ
健康運／新しい運動や健康法も試してみましょう 幸運の食べ物／カボチャ

7月23日〜8月22日

獅子座

わたしが
紹介します！
！

2

1

ご自宅で撮影された
天体を玄関に展示されておられ、その美しさには圧倒されます。

9月に
撮影された
木星と土星。
縞模様と輪がキレイに写っています
!

53

ほっこりと
みながら、
お茶でも飲 せんか
みま
夢を叶えて

わたしが
紹介します！
！

主に惑星を観測する
反射望遠鏡と中田さん。

i Plaza
Furea

1

3

20

伊吹支店
８月 日(
月)
～ 日(
金)

来店者に
『涼』を感じてもらおうと、職員がアロハシャツに身を包み「伊吹山ユウスゲ写真」と「クラフトバンドの可愛らしい

合目では、

月中旬

カゴ」
の展示会を行いました。
伊吹山
メンバーが制作された作品。職を知ってもらおうと企画しまし手軽 に健康手指体操

いる
各支店で取組んで体の機能は使わないと老化が進みやす果的です。両手を同時に行うので集中力巡りを良くするので、肩凝りの人にも効

堤喜久雄

健康生活研究所所長

くなります。特に骨と骨を結ぶ関節は硬も上がります。

手首回しで柔軟性アップ！

くなると可動域が狭くなり、筋肉が緊張

手首だけでなく、足首回しもセットに

ここでは手首の動きを柔らかくする体状態になります。体に余分な負担がかか操をご紹介します。腕や肩の筋肉の血のして起床後や就寝前の習慣にすると良い員手作りの人形やアクセサリー

り、不調につながります。つまり、関節ユウスゲが見ごろを迎えます。

なども加えて賑やかな展示となでしょう。柔軟性アップで、いつまでも

ユウスゲは山地に生える多年草

りました。的場千春支店長は「コの柔軟性と健康は密接な関係にあるのでで、夕方に咲いて朝にはしぼむ

ロナ禍で様々な自粛の続くな

健やかに！

レ モ ン イ エ ロ ー の 一 夜 花。
「ユか、身近な JA で
『涼』
や展示会

す。

ウスゲと貴重植物を守り育てる

来店者には
、
支店職員が
育てた
ポトス
（観葉植物
を
プレゼント ）
し、
喜んでいた
だき
ました！

介します

を楽しんでもらい、地域のこと

8

活動を紹会」に ご 協 力 い た だ き、 ユ ウ ス

月初旬にかけてユリ科のゲの写真と同会が発行する「伊た。これからも、地域のよりどから吹山花だより」
を展示しました。

ころとなれる支店づくりを目指

回転し終わったところで指をパッと開きます。再びこぶしを握り、逆回転させて1セットです。これを3セット続けて行いましょう。

7

また、「クラフトバンドのカゴ」

回転したら、左手が上に来ます。

13

します」
と話しました。

4

2

3

は、JA 助け合い組織「にじの会」

全体運／迷ったときは先に進まないように。十分に情報を集めてから行動を起こしましょう。蓄財、
スキルアップは積極的に
健康運／食事は楽しく。彩りの良いメニューが◎ 幸運の食べ物／チンゲンサイ

8月23日〜9月22日

乙女座

8

3

◎

1

活動
同
協
支店 1

両手を離さずぐるりと1回転

2
1

こぶしを軽く握り、右手を上にして手 手の甲同士をこするように手首を回転の甲同士を合わせます。
させていきます。ゆっくりでよいので両手が離れないように注意して。

毎日の食卓に！

豆
小 大研究
取材協力・監修

小豆を毎日の食事に赤飯やいとこ煮など伝統的な料理以外

小豆の栄養と健康
粒は小さくても栄養価に優れている小は、和菓子など甘い食べ物に使われるイ

小豆について小豆と書いて「あずき」と読みます。江豆。低脂肪、高タンパク質で、不足しがメージが強い小豆ですが、栄養価の高さ、

ほん ぞう

戸時代の学者・貝原益軒の『大和本草』に

ちなビタミン B 群や各種ミネラルを豊富

機能性成分の豊富さから、毎日の食事に

やまと

よると、
「あ」は
「赤色」
、
「つき」「ずき」はに含んでいます。

ぜひ取り入れたい食材です。

料理に使う際は下ゆでをする必要があ

最近では、小豆に含まれるポリフェノー「溶ける」の意味があり、赤く、煮ると皮が破れて崩れやすいことから「あずき」にルや食 物 繊 維といった 機 能 性 成 分の多さ

り、手間がかかって面倒に思われるかもしなったといいます。

も注目されています。 強い抗酸化作用をれません。でも、一度に多めにゆでて小分

割持つポリフェノールは、免疫力の増強や抗けにして冷凍保存すれば主要産地は北海道で、国内生産の以上を占めています。小豆には普通の赤アレルギー作用、動脈硬化の予防など、カ月は持ちま色の小豆の他、粒の大きな「大納言」や黄す。もう 品欲しいときやトッピングなど、維には便秘の予防や発がん物質など有害などで、 水 煮やゆで小 豆の缶 詰、レトル

すぐに使えるので重宝します。 スーパー

さまざまな効果があるといわれ、食物繊

関東地方で赤飯に使われることが一般的

物質の早期排出の効果もあると考えられ細胞壁糊化したでんぷん※細胞の構造がはっきり分かるよう、
でんぷん粒を彩色して撮影
タンパク質の皮膜

限が常温で 年間と長期保存が可能なのもよいでしょう。 また、 乾 燥 豆は賞 味 期

な「赤ささげ」は、姿・形が小豆によく似白色の「白小豆」などの種類があります。

1

トパウチ製品が出回っているので利用して

1
ています。

ゆでてあん粒子化した
金時豆の細胞（顕微鏡写真）ていますが別の種類の豆です。

あん粒子は、小豆やいんげん豆などでんぷんが多い
膜 がでんぷんを包み込んだ 粒 子です。 食 物 繊 維の量が乾 燥 豆のときより大 幅に増 加する特 性 があり、 消化されにくく食物繊維と同様に働きます。脂質代謝、
腸内免疫作用の改善など健康効果が期待されています。

日本では、で、買い置きをお勧めします。

2

行事や儀式などに供されてきました。

どの神秘的な力があると信じられ、

習 俗では、 小 豆の赤 色に魔よけなを 経て日 本に伝えられたとされるします。 中国に始まり、朝鮮半島時代初期の『 古事記 』に初めて登場

い ま す。 小 豆 の 名 は、 奈 良の 炭 化 種 子 が 発 見 さ れて遺 跡 から小 豆

前 期 ま で、

ら古 墳 時 代

縄 文 時 代か

歴史に見る小豆と日本人の関わり

豆類を加熱するとできる特有の成分で、タンパク質の健康効果が期待できる「あん粒子」

9

全体運／運勢に勢いがあり目標に向けて始動するのに最適。無理を通せるときだけに周囲への配慮も忘れずに。情報発信を
健康運／我慢し過ぎは禁物。不調を感じたら病院へ 幸運の食べ物／ニンジン

9月23日〜10月23日

天秤座

9

小 豆
白小豆
小豆の花

公益財団法人 日本豆類協会：https://www.mame.or.jp/

イラスト：服部新一郎

日本人に最もなじみのある豆の一つ、小豆。
低脂肪で高タンパク質、
ヘルシーな上に不足しがちな栄養素を豊富に含む、魅力的な食材です。
毎日の食事にぜひ取り入れたいですね。

新感覚で小豆をもっと料理に取り入れてみましょう。
小豆の風味や食感が楽しめるレシピをご紹介します。
❶さっと洗った小豆を鍋に入れ、たっぷりの水で強火にかける。しばらく沸騰させてからざるにあげてゆで汁を捨てる。

まずは下ごしらえ！
小豆のゆで方❷小豆を鍋に戻し、新しい水をたっぷり注いで再び強火にかける。あくを取り除き、沸騰したら弱火にし、小豆が踊らないように落としぶたをして30〜40分ほどゆでる。途中、様子を見て、ゆで汁が少なくなったら差し水をして小豆が水面から出ないようにする。

❸ 軟らかくなったらゆで上がり。

このページで紹介したレシピは小豆を下ゆでして使います。

小豆入り肉みそのサラダうどん
小豆とエビのマリネ
材料
（4人分）
小豆
（下ゆでした物）
B オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ2100g（乾燥豆で約45g）
粒マスタード・・・・ 大さじ1・1/2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
むきエビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g（200g）
カリフラワー・・・・・・・・ 1/2個
ニンニク
（すりおろす）、塩
A 白ワイン・ ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
各小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
粗びき黒こしょう・ ・・・・・・・・・・ 少々
こしょう・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

作り方①エビは背に切り込みを入れてわたを除き、片栗粉適量（材料外）
をもみ込み、水洗いする。水気を拭いてAを絡める。カリフラワー
は小房に分ける。
②耐熱ボウルにエビとカリフラワーを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し水気を切る。
③②に小豆を入れ、合わせたBを加えてあえる。

材料
（4人分）

作り方

・・・・
小豆
（下ゆでした物）
250g（乾燥豆で100g） ①ニンジン、長ネギ、ニンニクをそれぞ
豚ひき肉・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
れみじん切りにする。
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g ②フライパンにサラダ油とニンニクを入れ長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本て中火にかけ、豚ひき肉、小豆、ニン
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1片
ジンを順に加えて炒める。A を加えて・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ1
サラダ油
弱火で10分ほど煮込む。長ネギを加しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
えて中火で煮詰め、しょうゆを加える。
（200ml）
A 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1カップ
みそ・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 ③うどんはゆでて流水で洗い、水気を切る。サニーレタスは細切りにし、かい酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
割れ菜、うどんと共に器に盛り、②を・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
320g
うどん
（乾燥）
かけて温泉卵をのせる。
（200g）
サニーレタス・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8枚・・・・・・・・・・・・・・・・・
60g
かい割れ菜
（半分に切る）
温泉卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個

小豆入り豆腐つくね
材料
（4人分）

作り方

・ ・・・・・・・・・
小豆（下ゆでした物）
100g（乾燥豆で40g） ①ダイコンは皮をむいてすりおろし、軽く水気
鶏ひき肉・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300gを切っておく。
木綿豆腐・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g ②長ネギはみじん切りにする。
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本 ③水菜は根元を切り落とし5cm 幅に切る。
サラダ油・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2④木綿豆腐を水切りする。
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g⑤ボウルに鶏ひき肉、②、④、A を入れよくダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300g
練り混ぜる。よく混ざったところで小豆を入ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2れ軽く混ぜ、8等分して小判形にする。
A 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2 ⑥中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小さじ1
ショウガ
（すりおろす）⑤を入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2てふたをし、弱火で5分蒸し焼きにし中まで
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
火が通ったら火から下ろす。

⑦③を敷いた器に⑥を盛り付け、①とポン酢を添えて完成。

10蠍

座

10月24日〜11月22日

全体運／予定を詰め込み過ぎないで。マイペースを保てる「余裕」
が勝利の鍵を握っています。音楽や映画観賞がお勧め
健康運／ゆったりティータイムでリフレッシュ 幸運の食べ物／レンコン秋サケのクリームソース


梨とイチジクのサラダ●材料【 人分】
個

個●材料【 人分】
梨（くし切りで ｜ にカットし塩水に漬けておく）

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適宜

4

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●作り方



●作り方

はたいた秋サケを中火で両面焼き、白ワ②器に梨、焼き上げたイチジク、サツマイ

ツマイモ、シメジ、生クリーム、砂糖を② ①のフライパンにバター、カボチャ、サ

インを入れ、いったん火を止める。

モ、マイタケ、生ハムを彩りよく盛り付

分ほど煮込む。

入れ、弱火にして塩・こしょうをしてを散らして出来上がり。

け、エキストラバージンオリーブ油、レ上げる。

①フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉を43①オーブン（トースターでも可）を熱し、

適宜



本

パック

パック

適宜

｜ 個分

秋サケ
切身 切れ
カボチャ
（乱切りして蒸したもの）
｜ 個
サツマイモ
（乱切りして蒸したもの）
本シメジ（小房にばらしておく）
パック
モロッコインゲン（3cm
幅に切りゆでておく） 本
イクラ
大さじ
生クリーム
（乳脂肪分 %程度のもの） 200ml
白ワイン
大さじ
砂糖
小さじ
塩・こしょう
適宜
小麦粉
少々
サラダ油
小さじ
バター
小さじ

4

イチジク、サツマイモ、マイタケを焼き

岩塩

レモン汁

エキストラバージンオリーブ油

ハーブ類

生ハム

マイタケ

サツマイモ
（乱切りして蒸しておく）

イチジク
（半切り）

8

4

1

モン汁を回し掛け、岩塩を振りハーブ類

かけて出来上がり。

け、モロッコインゲンを添え、イクラを③ソースがとろりとしてきたら器に盛り付

1011

全体運／交友関係が活発化。楽しい時間を持てます。頼まれ事は引き受けて。あなたからのお願いも聞いてもらえるはず
健康運／最近話題の健康グッズなどを試してみて 幸運の食べ物／エビイモ

11月23日〜12月21日

射手座

2
1 2

1

1

1 8

1

2
1
2

2

1 1

1
1
1

茨城県笠間市にある
なが い ともかず「天晴（旧キッチン晴人）」
オーナーシェフ 永井智一

おすすめ
シェフ
永井の

農業者年金の内容やご相談については各支店または信用課☎52-6525へお問い合わせください。
また、農業委員会または農業者年金基金へもご相談いただけます。

こと

12

Information from JA Lake Ibuki

楽しいこといJAからのお知らせ

12

嬉しいこと楽しいこといっぱい!

月号も・・・

第 1 別 冊 付 録

第 2 別 冊 付 録『家の光』12月号を新規にご購読いただいた方に、 ちなみに抽選で、嬉しい商品を

1月号の付録 は!

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毎日食べてずっと元気!

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（応募期間は9月～10月20日必着）

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名様

みんなのよい食
プロジェクト笑味ちゃん

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商品詰合せ賞※別冊付録・本誌記事のタイトル、内容は、変更することがあります。

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定価（税込）

購読 12月号 1,027円『家の光』
申し込み受付中

3,000円相当 エコバッグ

付録月号（1・4・5・7・9月号）
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ひらたねなし柿 予約受付中！

伊吹特産

炭酸脱渋したひらたねなし柿で、甘味が高く、ジューシーな果肉です。
◎ 価格・商品と規格参考価格（税込）
２L（32個入）L（36個入）M （40個入）

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3,200円●収穫時期は10月下旬からです。
●各支店窓口に申込書が置いてありますので、必要事項を記入しご予約下さい。
申込時には、通帳とお届印をご持参下さい。
●お支払い方法は口座振替のみとなります。（ＪＡでの現金支払いはできません）●その他詳しくは、申込書をご確認下さい。

12

山羊座

12月22日〜1月19日

伊吹ひらたねなし柿は、農薬と化学肥料を通常の５割以下にするとともに、琵琶湖をはじめとする環境にやさしい技
術を用い、滋賀県が環境こだわり農産物として認証した「環境こだわり農産物」
です。

全体運／努力が空回りしがち。
うまくいかないときは根本からやり方を見直してみる必要がありそう。下旬以降は好転の兆し
健康運／オーバーワークに気を付けて。休息も大切 幸運の食べ物／柿みんなで人権
映画
『かば』
を鑑賞して
先日、
『かば』というタイトルの映画を鑑賞

ＪＡ滋賀同和対策本部
「みのり」
より

首 を 突 っ 込 む な」と ‥。 こ れ に 対 し て、 加 藤
先生はこう答えます「 こ の 子 ら と 出 会 っ て、
自分が教師やいうことなんか３日で忘れたばわ！」こ の セ リ フ を 聞 い た 時、 私 は、 鼻 水 と

か

タイトルの
“かば”
は、動物の河馬ではなく、涙でマスクがぐちょぐちょになってしまいま

しました。
実在の中学校教師であった蒲 益男（かば ます徒たちは学校生活を送っています。その荒れ

貧困など多くの問題を抱えた環境の中で、生の中学校が舞台となっています。差別と偏見、で、被差別部落が隣接する大阪、西成区北部

た作品だけに、どのシーンやセリフも心に響子を中心に２年半にわたる取材を基に作られあったのですが、蒲先生の元同僚教師や教えの他、書き留めておきたいセリフはいくつも相手に思いは伝わらないということです。そ大人と子どもといった立場でものを言っても映画を通じて思ったことは、教師と生徒、した。

お）さんの名前からとったものです。
物語の時代は、バブル景気の中、阪神タイる中学生と彼らに向き合い、正面からぶつかっつけるような無責任な噂だけが流布され、そで特定の場所をさも危険な場所のように決め

4,822人7,431人
17億8千4百万円
1,452億3千5百万円
195億6千3百万円
2,873億9千4百万円
31億8千0百万円
4億0千0百万円
6千4百万円正 組 合 員 数
准 組 合 員 数
出 資 金 残 高
貯 金 残 高貸 出 金 残 高
長期共済保有高
年金共済保有高
購買品供給高販売品販売高ガ ー ス の リ ー グ 制 覇 に 沸 く 1985 年 の 夏

たベテラン教師と新米教師の姿を描いた実話
いてきます。

た問題が出てきますが、差別問題を扱った人の実体を知らぬ者の偏見が無責任な噂を生インターネットの普及に伴い、ＳＮＳなどに基づく映画です。

権啓発映画ではありませんし、また、熱血教

映画の中では、『部落、在日、沖縄』といっ師がやんちゃな生徒たちとぶつかって成長をな時代に生きる我々は、それぞれの事情を抱み、その噂が更に偏見を拡大する今日。こん

様々な事情を抱え、荒れていた生徒たちの見守るといった映画でもありません。

えた生徒たちと正面から向き合い、時には生き方を模索し、人間同士の生身の交流を深め

かば徒の家庭へ強引に入り込んでまで、彼らの生ていった蒲先生ら教師たちの姿勢から、多く

令和3年8月31日

報告事項①第１・四半期仮決算監事監査報告について②令和３年産米買取価格について③組合員の加入・脱退について④金利設定委員会報告について

令和3年8月末現在

わたしたちのJA【主要概況】

最近、ヘビが家の前に出て見てビックリ！今も外に出る時にこわごわヒヤヒヤしています。
 ヘビとの遭遇は、何かいいことが起こる前触れだとか。
でも一度発見すると気になりますよね～。基本的に人間と遭遇すると逃げていくそうですから、ありがたい気持ちをもって見送っておきましょう。

た、手のかからないとみていた生徒たちも、
大きな悩みを抱えていました。体当たりで生理事会 		

稲穂も黄金色に垂れ下がり、収穫期を迎えています。コロ
ナも緊急事態宣言中の厳しい状況ですが、一日も早く、普通の生活に戻りたいですね。
 様々な我慢を強いられ、苦しい思いをされている方も多いと思います。また、以前のように楽しい会食や旅行ができる日も近いと信じ、感染症対策に取り組みましょう。きっと未来は明るいです。

米原市 柴田さん

長浜市 荒川さん

心を開いた蒲先生ですが、問題と無縁に見え徒に接する熱血教師は、知らなかった様々なのことが学べます。

参考図書：『子供たちがつくる町―大阪・西成の子育て支援』（著：村上靖彦、
出版：世界思想社）『大阪にきたらええやん！―西成のＮＰＯ法人代表が語る生活困窮者のリアル』（著：坂本慎治、
出版：信長出版）

んか。

ことは、どういうことなのか、考えてみませそして、真摯に人と人が「向き合う」というと思います。

是非ともこの映画を鑑賞していただきたい、

事実に気付かされます。被差別部落出身であることを恋人に告げることができない卒業生。
家庭を顧みない母親と酒浸りで在日朝鮮人の父と暮らし、家事全てを一身に背負う優等生
映画の終盤に衝撃的なセリフが出てきまなどがいました。
す。新米教師の加藤先生に生徒の母親がこう
言 い ま し た。
「 教 師 は、 学 校 で 勉 強 さ え 教 えていればいいんや、子どもの家庭のことまで

令和3年8月20日

サツマイモの茎煮は、私の母のおふくろの味です。大好き
で、飽きのこないやさしい味
でエンドレスに食べられました。
しかし、今私が料理すると、
あのやさしくおいしい味が、母の味が全く出せません。もっとしっかり母のレシピを聞いておくべきだったと今さら思っています。
 サツマイモの茎煮レシピは、懐かしいと喜びのお便りをたくさんいただきました。
「おふくろの味」は、作る人が家族の健康や幸せを想い、さらに好みを考えて工夫することで完成するその家ならではの味。
さらに、家族一緒に楽しく食卓を囲んだ思い出で、美味しさが増すのではないでしょうか。
いつかは「おふくろの味」
を自分のものにして、親しい人にご馳走してあげられるといいですね。

米原市 桐山さん

13

全体運／好調です。かなりの無理も今月なら通るはず。用意周到に漏れなく進めましょう。
うれしい結果が待っています
健康運／ハードなスポーツやレジャーも楽しめます 幸運の食べ物／カラシナ

1月20日〜2月18日

水瓶座

報告事項
①理事会報告②第１・四半期仮決算について③ディスクロージャー誌について④余裕金の運用状況について⑤金融移動店舗車運行管理・事務処理要領の一部変更について⑥ガイドラインに基づくギャップ分析等の実施について⑦組合員の加入・脱退について

経営管理委員会

お便りコーナー

9月号から

経営管理委員会・理事会だより
Mail from readerパ ズ ル

頭の体操

出題／ニコリ

Q 色マスの文字をA〜Fの順に並べてできる言葉は何でしょうか？
1

5

8

14

16

21

ヨコのカギ

1 野山の散策を楽しむレジャー
2 鶏肉の部位の一つ。羽の一部です
3 イノシシを家畜化したもの
4 沖縄にいる飛べない鳥、
ヤンバル
6 南米にある南北に細長い国
9 定規に刻まれているもの
11 アイボリーとも呼ばれる淡い黄白色
13 スマートフォンにはさまざまなデータがされていきます

F
2

6

11

15

18
A

2

12

19

E
7

3

9

16

7

13

20
D

4

10

15 軽くて硬い金属。元素記号はTi
17 ギョーザや中華まんの中身をこう呼ぶことも
19 漢字から作られました

17

C
11
B

7

5

2

タテ のカギ10

20 18 16 14 12 10 8A

9月号のこたえBCD

8月号の応募総数

E80通でした。

マス カ ツト
1

6

18

8

イ ネ カ リ

16

ヒ マ

C

2

ラ タ ン
7

2

7

13

テ グ ス
B

10

17

タ マ

ラ ク

14

ケ ン ト ウ シ
E

3

4

11

ア イ

イ シ

20

15

18

マ ロ ン

ツ

ミ サ キ

A

5

20

12

ド ウ

ア ツ ガ ミD

B

当選された10名の方については景品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
たくさんのご応募ありがとうございました。
クロスワードクイズの答え
〒・住所
氏名
年齢

63

「ふれあい」の感想及びJA へのご意見・ご要望
身近な話題など

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

280
1● E-mail でのご応募もお待ちしております
アドレス：kouhou@lakeibuki.jas.or.jp

正解者の中から抽選で10名の方に 応募「図書カード」をプレゼント！ 締切

10月20日水※クイズにご応募いただきました記載の個人情報は、当選者へのプレゼント発送と
「ふれあ
いプラザ」
「お便りコーナー」
でのご紹介、ご意見対応、各種サービスの提供・充実を行う
ために利用させていただきます。

夜間・休日の緊急ご連絡先●通帳・キャッシュカード紛失の場合●ＪＡカード（三菱ＵＦＪニコス）
紛失の場合●自動車事故等の場合●レッカー移動や故障時の応急対応が必要な場合●ＬPガスに関するお問合せ

521 0062

米原市宇賀野 番地

ク

9

11

19

JAレーク伊吹「ふれあい」係

押し入れの上に作られた物入れ
青物
へ野菜を卸しに行った祝い事に付きものの魚
とても小さな滴が降ってきます
知識やひらめきを駆使して解きます
感謝のを込めて花束を贈った
つらいことが続くとこぼしたくなることも船の積み荷を地上に移すこと
能ある
は爪を隠す
サツマイモには食物が豊富に含まれます

陰暦 月の異称

21

24時間
365日
受付

ＪＡキャッシュサービスセンター 0120-016-663
ＮＩＣＯＳ盗難紛失受付センター 0120-159-674
ＪＡ共済事故受付センター 0120-258-931
ＪＡ共済サポートセンター 0120-063-931
ＬＰガス保安センター☎0749-65-8091

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ジ コ は

クミアイ

レッカーロードサービスは

クミアイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

JAレーク伊吹 電話番号一覧☎52-6520
本店（代表）
多目的施設みのりハウス（本店企画管理課）☎52-6521
・・・・・・・・・・・

・・

伊吹支店
柏原支店
山東支店
米原支店

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

14

魚

座

2月19日〜3月20日☎58-0008☎57-1010☎55-1014☎52-1011

近江支店
長浜東支店
長浜南支店
長浜北支店

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☎52-2460☎62-0677☎62-0239☎62-3374☎63-2101
経済センター
伊吹資材センター ☎55-4080
米原資材センター ☎52-1014
介護福祉センター ☎54-2112
・ ・・・・・・・
・・
・・
・・

全体運／前に読んだ本や雑誌などを見返して。役立つ発見がありそう。困ったときは経験者に話を聞くのがお勧めです
健康運／ぬるめのお湯にゆっくりつかってリラックス 幸運の食べ物／栗シニア野菜ソムリエ KAORU の

10

ユリ根

ベジタブルライフ
イラスト：小林裕美子〜お正月料理に欠かせない縁起物〜
ユリ根のいろいろ

October 2021

vol.282

ユリ根のプロフィル【分類】
ユリ科ユリ属【原産地】
中国、
日本【おいしい時期（旬）】
10〜1月ごろ【主な栄養成分】
炭水化物、
タンパク質、
カリウム、
鉄、
リン、
食物繊維、
葉酸など

楽しみ方・食べ方のコツ

解説：KAORU

選び方
発行／レーク伊吹農業協同組合 総務部 生活振興課〒521-0062 滋賀県米原市宇賀野280番地1

保存方法

TEL.0749-52-6533
E-mail:kouhou@lakeibuki.jas.or.jp URL:https://www.ja-lakeibuki.or.jp/

ユリ根のチカラ

ユリ根のヒミツ

この広報誌「ふれあい」
は環境に配慮し、「植物油インキ」を使用しています。