アメリカ穀物協会ニュースレター

11月

156

№
DDGSハンドブック第４版

DDGSの栄養分析と新たな発見をまとめたDDGSハンドブック第４版がアメリカ穀物協会から発行されました。
こちらでその一部を和訳したものを数回にわけてご紹介いたします。

（先月号からの続き）

この併産物にかなりの量のCPとアミノ酸をもたらし、様々な畜種でフロントエンド分別により製造されたHP-DDGにおける動物試験

有益な健康効果が示されている酵母細胞壁（マンナン、β-グルカン、の要約ヌクレオチド）に由来する有益な化合物を提供している（Shurson、β-グルカン含有2017）。 Still Pro 50TMのマンナン含有量は約3％、フロントエンドの分別工程により製造されたHP-DDGの給与による栄養価と発育成績に関して、いくつかの報告がある（表2）。
これ量は約8.4〜8.8％である（Shurson、2017）。
したがって、高品質のエらの報告の多くは豚および乳牛についてのものだが、わずかに、養ネルギー、可消化アミノ酸、可消化リンの供給源としてだけではなく、殖魚（ニジマス）、ブロイラーおよび産卵鶏について行われた文献

家畜の健康にも寄与する可能性がある。 Still Pro 50TMのアミノ酸もある。肉牛に対するHP-DDG給与に関する報告はない。現在の（豚および家禽）およびCP（反すう動物）
消化率に関する予備試

ICMプロセスを使用して作成されたHP-DDGに関連する唯一の研験結果を表3および表4に示した。StillPro 50TMの他の栄養素とアミ究は、
Rhoら（2017）によるものがある。
以前に製造されたフロントエンノ酸含量については、前号掲載の表1を参照されたい。

ド分画HP-DDG併産物とICM HP-DDGとはエネルギー価と栄養結論

素組成が異なることから、以前に公開された文献からの動物の反いくつかの新しい高たん白併産物が、国内および輸出市場で利応を評価する際には注意が必要となる。

用できるようになっている。予備試験結果では、これらの併産物のStill Pro 50™の栄養価評価する研究の要約
TM

CPとアミノ酸含量は従来のDDGSと比較して大幅に高いが、アミノのユニークな特徴 の 1 つは、H P - D D G、酸消化率とME価は製品によって異なることを示している。豚、家Purestream 40およびDDGSと比べて、製造工程で使用された禽、魚、反すう家畜にこれらの併産物を給与する場合の最大配合

Still Pro 50

酵母がかなりの量含まれていることである。暫定的な推定では、量と使用した場合の利点を確定するためには、今後の研究が必要

DDGSの酵母含量が10％程度であるのに対して、Still Pro 50TMにとなる。

は29％程度含まれていることが示されている。
したがって、酵母は、
表2. フロントエンドの分画プロセスで製造されたHP-DDGを配合した飼料を給与した場合の栄養価と飼育成績に関する公表論文

表3.豚および家禽に対するStill Pro 50™のMEおよびアミノ酸消化率

1

表4.

Still Pro 50™のたん白質のルーメンおよび腸における消化率

第5章の引用文献のリストにつきましてはこちらをご覧ください。

栄養成分の変動は、すべての飼料原料で発生する。 DDGSのhttps://grains.org/wp-content/uploads/2018/07/Chapter-5.

利用者の間でよく聞かれる不満の1つは、栄養成分量の変動が他pdfの一般的な飼料原料と比べて大きいということである。エネルギー価と栄養成分の消化率は、DDGSの供給源（工場）
によって変動することが多くの文献で示されているが、現在の米国のエタノール工第6章

場では製造時に粗トウモロコシ油の一部を抽出をしているため、栄低脂肪DDGSの栄養組成と変動養成分の変動は他の飼料原料と大きな違いはない。実際、Tahirら（2012）
が最近報告した様々な飼料原料の分析結果（表1）によると、DDGSの CP（粗たん白質）のCV（変動係数）
は5.4％であり、はじめにトウモロコシ（8.7％）や小麦（19.1％）のCVよりも小さかった。
さらに、動物栄養を精密に実行するための重要な事項の1つは、使用する飼料原料のエネルギー価や栄養成分の消化率を正確に把握

DDGSはトウモロコシ、大豆粕、小麦、ナタネ粕（カノラミール）と比べすることである。飼料原料の栄養価を正確に把握することで、給与て、NDF（中性デタージェント繊維）およびリン含量の変動が少な

飼料由来のエネルギー価や栄養成分が家畜の要求量に対して過かった。ただし、予想されたことではあるが、米国のエタノール工場少、あるいは、過大となるリスクを最小限にとどめることが出来、配合の大部分でDDGSの製造時に粗トウモロコシ油を部分的に抽出し設計の際に行う各原料毎の栄養成分の「安全マージン」を最小化ているため、DDGSの粗脂肪含量の変動は、分析した飼料原料中することで、経済的な損失を防ぐことが出来る。
さらに、飼料設計ので最大だった。ただし、粗脂肪含量の変動の大きさは、DDGSの平際に、その飼料原料の供給源毎にエネルギー価や可消化栄養価

均粗脂肪含量（11.6％）
が、今回の比較した他の飼料原料の粗脂について信頼できるデータを入手できれば、DDGSなどの価格的に肪含量（0.8〜3.2％）に比べて、はるかに大きいことにも影響している

競争力がある飼料原料では、その利用率を高め、飼料コストのより可能性がある。

大きな低減が望める。
表1.

家禽用飼料で一般的に使用される原料の成分含量と変動およびNRC家禽（1994）
値との比較（乾物、Tahirら、2012から改編）

2

Tahirら（2012）
による比較の中でもう1つの重要点は、原料の栄のエネルギー価および栄養組成の推定値を収載しているが、残念養成分は経年的に変化しており、古いデータベースの値に依存すながら、粗脂肪含量が6～9％のDDGSと、4％未満のDDGSのMEると、現在使用されている原料の栄養成分量を過大あるいは過価と栄養成分組成に関するデータは限られていた（試料数は、前小評価してしまう可能性があることである。エタノール工場が、エタ者13未満、後者は2未満）。
このため、NRC豚（2012）
におけるこれらノールの収率を改善し、より多くの粗トウモロコシ油を抽出し、たん白のデータは、現在、米国で入手可能なDDGS（粗脂肪含量：5～9％）

質とアミノ酸含量を高めるための新しい工程を採用するに伴って、の栄養成分含量と変動を正確に反映していない。その後のいくつDDGSの栄養成分は変化し続けており、これが重要な要因となってかの報告（豚：Kerr ら、2013および2015、家禽：Melocheら、2013）でいる。本章の目的は、DDGSに関する最新の栄養成分の概要を示

は、DDGSのDE、ME、NE価の推定する際に、粗脂肪含量は、単一すことにある。DDGSを配合した飼料の価値を評価し、配合設計すの予測因子としては不十分であることを明確に示している（詳細はる際には、これらのデータに基に行うことを勧める。

19章と20章を参照されたい）。

DDGSの供給源間のばらつきを管理するために、一部の飼料NRC豚（2012）と同様に、Steinら（2016）
による最近の総説でメーカーでは、栄養成分と品質の基準値を設定し、その基準値を満は、粗脂肪含量が4％未満のDDGS（n=3未満）、5〜9％のDDGSたす供給元を特定し、ID管理能力を持つ業者から直接購入して（n=15未満）および9％以上のDDGS（n=100未満）の製品の栄いる。
また、一部の飼料メーカーは、第三者機関のマーケティング担養組成を示しているが、この総説では、粗脂肪含量が10％未満の当者が作成した、購入するDDGSのばらつきを最小限に抑えるためDDGSの試料数が限られている。 DDGSの粗脂肪含量と豚およびの優先サプライヤーリストを利用している。
おそらく、最良のアプロー

家禽のME価との相関性があまりないため、推定式が開発され、検チは、DDGS供給源が示す成分組成に基づいて、最近開発および証が行われている（19章と22章を参照のこと）。
これらのME推定式検証されたME（代謝エネルギー）および可消化アミノ酸量の推定を用いて、粗脂肪含量が変化するDDGSの実際のエネルギー価を式を用いて、供給源毎に真の栄養価を正確に把握することである。

動的に推定する必要がある。

豚と家禽の推定式の詳細については19章および第20章を参照さ

トウモロコシDDGSのもう1つの栄養成分組成のデータセットは、れたい。

Olukosi & Adebiyi（2013、表2）
によって公表されており、使用した試料のほとんどは米国で製造されたものであるが、ほとんどの試

米国におけるトウモロコシDDGSの栄養成分含量とその変動料は1997年から2010年の間に収集したものであるため、現在、生いくつかの研究では、様々な期間にわたるトウモロコシDDGS産されている低脂肪トウモロコシDDGSの組成を適切に表してはの栄養成分組成に関 するデータをまとめている（O l u k o s i &いない。
ただし、それらの分析は、DDGS間の栄養成分組成の変動

Adebiyi、2013年; Pedersenら、2014; Steinら、2016年；Zengら、を経年的に推定し、CP含量からのDDGS中のアミノ酸含有量推定2017）。ただし、米国のエタノール産業における粗トウモロコシ油の式の開発には役立っているが、残念ながら、実際の使用に用いる抽出は2005年頃から開始され、今日では全米で広く採用されて、には、これらの推定式の精度は十分ではない。Pedersenら（2014）

粗脂肪含量が5〜9％の製品の割合が多くなっている。粗脂肪含量は、米国の21のエタノール工場から収集したトウモロコシDDGS 72の低下によりDDGSの粗脂肪含量の製品間でのばらつきは大きくな試料を収集し、NIRS（近赤外線分光光度計）による分析を行ってり、他の栄養成分の組成をも変化させるため、使用するデータベーいる。製品間の組成の中で、最も大きいCV（％）
を示したのは、デンスを特定する際には注意が必要となる。

プン（45％）であり、以下、全糖（19％）
、粗脂肪（17％）、酸分解エー

DDGSの購入者等は、DDGS中の粗脂肪含量の低下に伴ってテル抽出物（13％）
であって、CP、NDFおよびADF（酸性デタージェCPとアミノ酸含量が高まると想定しているが、必ずしもそうではな

ント繊維）含量のCVを超えていた（表3）。
また、彼らは、栄養成分い。DDGS中の粗脂肪含量が低下すると、他のすべての化学成分の変動の信頼区間を確立するために必要な各栄養成分のDDGSが不均衡に増加することがよくある。NRC豚（2012）以前の初期の間のSD（標準偏差）も報告している。POET社は、米国の主要な低脂肪DDGSのエネルギー価と栄養素に関する報告では、DDGSエタノールおよびDDGS製造会社の1つであり、27のエタノール工の粗脂肪含量が低下するとDE（可消化エネルギー）、ME、NR(正場を所有しており、他のDDGSと比べて市場で最も粗脂肪含量が味エネルギー）価と他の栄養成分含量が高まるとされていた。その低い（5.4％）
DDGSを生産している。 2014年から2016年におけ結果、
NRC豚（2012）
は、粗脂肪含量に基づいて分類されたDDGSるPOET社のDDGSの栄養成分組成と変動に関する最近の調表2.

1997～2010年におけるトウモロコシDDGSの成分組成の変動（Olukosi & Adebiyi、2013から改編）

3

査（Herrick & Breitling、2016）によると、DDGSの栄養成分組成第6章の引用文献のリストにつきましてはこちらをご覧ください。

（乾物値、％）
は乾物89.2±1.13、CP 30.7±1.57、粗脂肪5.36±0.96、https://grains.org/wp-content/uploads/2018/06/Chapter-6.

粗繊維8.31±0.82、NDF 27.8±3.27、ADF 10.6±1.76、イオウ0.92±pdf

0.13であった。
表3.

NIRによるトウモロコシDDGSの製造元による成分組成の変動（乾物、Pedersenら、2014から改編）（次号に続く）

米国農務省「世界農業需給予測（WASDE）」による 飼料穀物（トウモロコシ、ソルガム、大麦）需給概要の抜粋
2020年10月9日米国農務省発表の世界農業需給予測の米国産在庫の増大となっています。米国外のトウモロコシ生産量は、
セルビ

飼料穀物に関する部分の抜粋の参考和訳を以下に掲載いたし

ア、ガーナ、ケニア、タンザニア、ブルキナファソ、マリを含む国々でのます。WASDE のフルレポートについては(https://www.usda.

増大がウクライナとEUでの減少を上回ったため中程度の上方修正

gov/oce/commodity/wasde/）よりご確認ください。また、数値となっています。
ウクライナの単収予測は、現時点までの収穫量報や内容については、原文のレポートのものが優先いたします。各項

告をもとに引き下げられています。

目の詳細、注釈についても原文をご参照ください。

トウモロコシの輸出量は、セルビアでの引き上げとウクライナとEUでの引き下げとなっています。2019/20年度について、アルゼンチン

今月の2020/21年度の米国産トウモロコシの見通しは、生産量のからのトウモロコシ輸出は、2020年3月に始まる現地の市場年度に引き下げ、エタノール生産と飼料そのほかへの利用の減少と期末おいて9月までの予想を上回る出荷量をもとに引き上げられていま在庫の下方修正となっています。
トウモロコシの生産量は、収穫面す。2020/21年度については、トウモロコシ輸入が、EU、イラン、ケニ積の下方修正と単収の178.4ブッシェル/エーカーへの若干の引きアで下方修正され、サウジアラビア、ベトナム、イラクで上方修正され下げのため、先月の予測より1億7,800万ブッシェル減の147億2,200ています。米国外のトウモロコシ期末在庫は、主にメキシコ、EU、
カ万ブッシェルと予測されています。
トウモロコシの供給量は、収穫量ナダでの増大を反映して引き上げられています。世界のトウモロコの引き下げと期首在庫の下方修正により、先月より急激に低い予測

シ期末在庫は、先月より630万トン引き下げられ、3億50万トンとなっとなっています。エタノール生産へのトウモロコシの利用量は、エネています。

ルギー情報局の10月初旬までの週別エタノール生産データに基づいて、5,000万ブッシェル引き下げられています。飼料その他への利ネットワークに関するご意見、ご感想をお寄せ下さい。

用の予測は、低い収穫量と高い予想価格に基づき5,000万ブッシェル下方修正されています。2020/21年度のトウモロコシの期末在庫は3億3,600万ブッシェル下方修正されています。農家の年間平均

アメリカ穀物協会

トウモロコシ出荷価格は、10セント引き上げられ、1ブッシェルあたり$3.60となっています。

〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目2番20号
第3虎の門電気ビル11階
Tel: 03-6206-1041 Fax: 03-6205-4960
E-mail: Japan@grains.org

グレインソルガムの生産量は、単収が0.2ブッシェル/エーカー引き上げられて74.1ブッシェル/エーカーになり、収穫面積も引き上げられたため、高く予測されています。
2020/21年度の米国外の粗粒穀物の生産量予測は、14億5,880万トンに下方修正されています。2020/21年度の米国外の粗粒穀

本部ホームページ（英語）:https://www.grains.org
日本事務所ホームページ（日本語）:https://grainsjp.org/

物の予測は、先月と比較して生産量の引き上げ、利用量の増大と4