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学校給食広報誌

編集発行／（公財）北海道学校給食会

北海道学校給食研究協議会

第206号

平成30年9月28日

岩見沢市立学校給食共同調理所

2〜3

給食センター紹介

4

食育ひろば

5

私の提言

6〜7

新規採用栄養教諭・学校栄養職員の紹介

8

物資開発委員会を開催しました／北海道学校給食コンクールのご案内

9

平成30年度学校給食共同調理場管理運営者研修会の報告

10〜11

第2学期新規取扱商品の紹介

12

子ども給食教室が行われました「黒松内町の地場産物の活用と食に関する指導について」黒松内町立黒松内小学校 栄養教諭「『食に関する指導』の推進」黒松内町立黒松内小学校 校長

パススルー

回転釜で幅の広い献立が出来るようになりました。また、
ドライシ

3．
共同調理所の概要

ステムを採用した室内や食材のパススルー方式により徹

名称

岩見沢市立学校給食共同調理所

底した衛生管理を行い、安全で子ども達に喜ばれる給食所 在 地

岩見沢市緑が丘5丁目102番地4を提供していきます。

敷地面積20,000㎡◉清潔で効率的なパススルー方式の実施

延床面積5,085㎡

食材の入荷、検収、下処理は食材別に区分します。各構造規模

鉄筋コンクリート造 地上2階建作業担当の調理員が他の作業エリアに立ち入ることなく調理能力

最大7,000食／日

食材を受け渡し、各ラインが交差しないよう、一方向で受 配 校

小学校 15校、中学校 10校

清潔に効率よく調理します。また、アレルギー対応食につ⚫੺

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で紹介しシリーズ

安全で子ども達に喜ばれる給食を提供

いては、他の作業工程から独立した専用調理室で調理
たんたん

岩見沢市立学校給食共同調理所

ニン太（平成30年1月から稼動）

1．
はじめに
岩見沢市では、平成23 年2月の食中毒事故を教訓に、します。
◉多彩な献立に対応する最新の調理設備
スチームコンベクションオーブンや真空冷却機など最新の調理設備を導入し、献立の幅を広げます。また、保理などにもとづく施設計画及び配送計画をまとめ、建設

温性能に優れた食缶を使用し、メニューごとに適温を保場所を定めました。

ちます。

真空冷却機

「日本一安全で子ども達に喜ばれる学校給食」を目標にこれにともない、市内３か所から各学校に提供していた掲げ、子ども達や保 護 者の意 見を参 考に、多 様なメ給食を、新調理所からまとめて配送することになりました。

２階の見学スペースや研修室から調理作業を見学する

ニューや適温による給食を継続的かつ安定的に提供できまた、学校と連携した食育の推進に取り組み、あわせてことができます。また、映像メディアや教材を使って、栄養るよう、学校給食共同調理所を新設いたしました。

災害時の役割にも応えることができるようになりました。

バランスなどについて楽しく学び、食に対する興味と関心

新たな調理所の整備に当たっては、平成27年８月に基本計画を策定し、一日当たり７千食の調理能力、HACCPを高めます。地元食材を使ったメニュー開発にも取り組み
2．
共同調理所の設備と特徴ます。の概念を取り入れた徹底した衛生管理、人や物が交差し子ども達にとって楽しく思い出に残る学校給食。新しいない調理ライン、保温性能に優れた食缶を用いた温度管

調理所では、最新の調理・炊飯設備の導入により、多彩

釜調理

切さい室

޿ߚߛ߈߹ߔ◉食育の推進

米飯反転

見学風景

展示コーナー޿ߚߛ߈߹ߔ食育ひろば

黒松内町の地場産物の活用と食に関する指導について
黒松内町立黒松内小学校

はじめに栄養教諭

近藤美来

した給食を提供しています。特に季節感を感じながら食を楽

私の提言「食に関する指導」の推進〜栄養教諭と学級担任指導〜
黒松内町立黒松内小学校

1. はじめに校長

澤本昌宏

児童の発達段階に即した内容となるよう栄養教諭と学級

食を通じてふるさとの温かさや食文化を子ども達に伝えたしんでもらえるような献立（６月＝ゆでアスパラ、８月＝ゆでと

黒松内町給食センターには、栄養教諭が１名配置され、担任の打合せ内容を基本として、保体部を中心に検討し、いと考え、学校給食では地産地消を推進しています。地場産

うもろこし、10月＝もち米の新米を使用した鶏おこわ、３月＝町内の小学校２校・中学校２校・養護学校の分校に合わせて指導内容の充実を図っています。特に、月ごとに季節に応じ物は新鮮でおいしく、何より子ども達にとって一番身近な食乾燥黒豆を使用した黒豆ごはん）になるよう心がけています。

340食を提供しています。

る内容も盛り込んでいますので、予防的に声かけや支援が材です。本来の旬の味を楽しみながら、食に関する正しい知

子ども達は旬の時期にしか食べることのできない１年に１回識や望ましい食習慣を身に付けられるように努力しています。
1. 地場産物の選定

本町は、基幹産業が農業・酪農業であるので、学校給食にできます。さらに、地場産物を取り入れた献立例も掲載しての献立を心待ちにしてくれます。

は、農産物や酪製品など地場産物を積極的に取り入れていいますので、児童の関心を喚起するときにも活用されていま（3）バイキング給食

ます。本校は、学校給食での指導場面を活かしつつ、栄養教す。

２学年ずつ組み合わせて、黒松内町では、もち米、じゃが芋、牛乳などたくさんの食

毎年１回バイキング形式の材が生産されていますので、子ども達により多くの種類の地給食を行います。ウインナー

場産物をおいしく食べてもらうための工夫をしています。

やベーコン、チーズ、ミネラ

食材は農家等の地元業者から購入し、「今年のきゃべつルウォーターなど、メニュー諭を中心として全教職員が連携できる体制づくりをこころがけ、「食に関する指導」を展開しています。

4. 給食共通指導事項の設定
栄養教諭が学校給食における約束事を 給食共通指導事

2.「食に関する指導」の全体計画

項 としてまとめ、全教職員が給食の進め方について共通し食に関する指導の全体計画 に指導の目標を①食事の重た認識を持っています。また、栄養教諭が毎日教室で給食指は硬めなので炒め物に向いていますよ。」といったようにそのの中にたくさんの地場産物を取り入れています。普段は作業要性、②心身の健康、③食の選択、④感謝の心、⑤人間関導を行うことにより、担任教諭と栄養教諭のチームティーチ特徴を教えていただきます。また、役場からは町内の農作物工程が複雑でなかなか手作りすることのできないグラタンな係形成力、⑥食文化の尊重（地場産物を含む）の６点とし、ングによる指導が可能となり、どの学年にも確実に定着させの収穫状況や今まで取引のなかった農家を紹介していただ

ども、食数が少ないバイキングでは手作りをするようにして重点目標を「衛生的に給食の準備や食事、後片付けをする」ることができています。特に、栄養バランスのとれた食事のいています。これらの取組により、昨年度は、前年度よりも３います。目や鼻、舌など五感のすべてを使ってふるさとの味を（正しい手洗い、給食ナプキンの使用、食器等の取り扱い、大切さを理解したり、自己の食生活に活かそうとする姿勢を種類多い21種類の黒松内産の食材を学校給食で使用する

楽しんでもらえるようにホットプレートを使って温めながら提給食台の清潔）としました。

養うなど、全教職員が同じ方向を向いて指導しています。

ことができました。

供をするなどの工夫をしています。

全体計画では、学校としての取組を学校給食の指導につ
5. おわりに

この取組は、給食だよりや給食メモ、お昼の校内放送、校いて方向付けるとともに、児童の発達段階に応じた到達目すき給食」を実施しています。
「なまらす内掲示板を活用して、児童だけではなく家庭へも周知してい標を示しています。各教科並びに特別の教科道徳、特別活

学校給食のねらいは、食に関する正しい理解と望ましい習き給食」は、共通のテーマに基づいてます。

動等との関連も図り、１年間を見通して指導にあたることが慣を身につけることにより健康に対する自己管理能力を育てできるよう明示しています。

ること、そして、好ましい人間関係や豊かな心の育成に努め

この他に、近隣の４町村の栄養教諭と連携をして「なまら給食を提供する給食への興味・関心を高める取り組みです。昨年度は、「地場産物」をテーマとしメニューを開発、共

3. 教科と関連した食に関する指導
食に関する正しい知識と望ましい食習慣を子ども達に身にることと考えております。
3. 年間指導計画による給食指導の具体化付けさせるため、今年度は新たな取組として、５年生の家庭重点目標「衛生的に給食の準備や食事、後片付けをす科のごはんとみそ汁を調理する際、栄養教諭が入り、学級る。」の実現に向け、 給食時間の年間指導計画 を作成し、担任とのＴＴ形式で授業を行います。和食の調理の基本であ給食に関わる月ごとの指導目標や指導内容、栄養教諭の学る「米」と「だし」について特に重点を置いた授業を組み立て、級訪問（チームティーチング）による指導のポイント、地場産行っています。

食材にも隣町蘭越産の新米と黒松内産の大豆を使ったみそ物を取り入れた献立例などをまとめており、１年間の流れを（1）毎日の献立の工夫を使用します。普段の食事と比較をしながら、調理がより身簡単に把握することができます。

通献立を提供しました。
2. 地場産物を活かす献立の工夫
黒松内町では、地場産物を活かすために、以下の取組を身近な食材から季節感を味わってもらえるように、給食時間の年間指導計画に地場産物の使用計画を組み込み、計を行い、さらに「食に関する指導」を充実させていきたいと考えております。
＊食育の日（毎月19日）の紹介
黒松内町の食材を多く活用（馬鈴薯、人参、玉葱、長葱、ブロッコリー、さつま芋、黒豆、白菜、キャベツ、スイートコー
ン、かぼちゃ、アスパラガス、トマト、ごぼう、ふき、たけのこ）

近なものとして感じてもらえるように授業づくりを進めたいものです。

本校でも、楽しい会食の機会を通して、食事環境の整備＊資料

給食時間の年間指導計画（抜粋）

して給食を提供する日のこと。

画的に旬の食材を取り入れています。一番のこだわりは、身近な食材、身近な味付けにより季節感を感じてもらうため、おわりに毎月みそ汁の具材に地場産物を取り入れることです。みそ汁

将来、子ども達に温かい気持ちでふるさとを思い出してもは、具材とともに栄養素が溶け出した煮汁を飲むため、栄養らえるよう、これからも積極的に黒松内町の地場産物を取り価の高い旬の食材を余すことなく摂取入れ、ふるさとの味や良さ、温かさを伝えていけるような学できるというメリットがあります。

校給食を目指して、食に関する指導を充実させていきたいと（2）食育の日の取組考えています。栄養教諭だけのはたらきかけでは限りがある

毎月19日の 食育の日 に合わせ、黒松内町の地場産物をたくさん使用޿ߚߛ߈߹ߔ

ため、教職員や調理員とともに、関係各位の協力を得て食育の推進に心がけていきます。

栽培した餅米の餅つき

餅米の収穫޿ߚߛ߈߹ߔ支えられながら

年度

諭
栄養教用
採介
新規員の紹職養学校栄平成30

豊沢綾佳

津別町立津別小学校

課題に重点を置いた食育を佐藤実花

石狩市立厚田中学校

充実した毎日を過ごしています

優しい先生方や頼もしい調理員さん、何より素毎日忙しく1学期を過ごしていましたが、体感では郁

島牧村立島牧中学校

優

苫小牧市立美園小学校

新ひだか町立高静小学校

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毎日を過ごしています。給食時間に教室をのぞくよ！」「今日の給食おいしかったよ」という声と笑顔と、子ども達が「おいしい！」「全部食べたよ！」と声に元気をもらいながら日々の業務にあたっていまをかけてくれることが励みになっています。

す。これからも、安全でおいしい給食の提供に励

安全でおいしい給食の提供に努めるとともに、子ども達に食の大切さや、食べる喜びを伝えられるよう励んでいきたいと思います。

中野彩加

鶴居村立鶴居小学校

子ども達の笑顔が仕事の糧にみ、一つ一つの経験を大切にしながら子ども達に食べることの大切さや楽しさを伝えられるよう努力していきたいです。

子ども達の笑顔を励みに今はまだ、前任の方の献立を参考に給食作り分からないことや、戸惑うこともありますが、周1年が経過したように感じています。センター勤務がに励んでいます。生田原小学校では栄養教諭がりの方々に支えていただきながら、充実した日々忙しく、学校には週に一度行けるか行けないかといいなかったので、給食を一緒に食べると子ども達を送っています。子ども達からの｢給食楽しみ！｣｢嫌いだけど食べてみたらおいしかった」と言ってもう状況ですが、早く仕事に慣れて勤務校や受配校なが喜んでくれます。受配校も兼務しているため、全部食べたよ！｣｢おいしかった！｣という声や、笑顔らったこと。しかし、味付けで食べてもらうだけでどでの食育に取り組んでいけたらと思っています。

毎日一緒に食べることができませんが残菜を見てで給食を食べる姿が何よりも嬉しく、やりがいをなく、素材の味に親しんでもらえるような味覚の発達を重視した食育や、将来人前で食べることが恥ずかしくない大人になるための食育等も行って

中畑亜弥香
浦河町立荻伏小学校

調理員の方はとても良い方が多く、毎日何かしら助けていただき感謝しています。そんな調理員さんと安心安全なおいしい給食を作れるように、協力していきたいと思います。

頑張りたいです。

子ども達の声を取り入れて子ども達に負けない元気で桂愛美

遠軽町立生田原小学校

日々反省を繰り返しています。まずは1年間仕事を覚えるところから始め、次年度以降は、食育など自分にしかできない取組をしていけたらいいなと

武田

惇実

札幌市立幌北小学校

感じています。今後も子ども達が笑顔になれるよ
う、安心安全な給食の提供に努めるとともに、食指導にも積極的に取り組んでいきたいです。

思います。

日々成長していきたい

子ども達との関わりを大切にわからないことが多く、失敗や反省の毎日でし

昨年の期限付きの経験を基に、たくさんの方々

失敗と反省ばかりの毎日ですが、調理員さんや調理員さんや教職員の方々、栄養士の先輩方たが、その度、支えてくださった職場のみなさん、に支えていただきながら安全でおいしい給食作り

先生方に支えていただきながら、忙しくも充実しに支えられ、無事1学期を乗り切ることができまし

前任の先生に感謝の気持ちでいっぱいです。に努めています。自分がやりたいと思っていることた日々を過ごしています。子ども達からの素直なた。
「いつもおいしい給食ありがとう」「これ嫌いだが出来ないギャップに悩まされることもあります

反応が今後のおいしい給食づくりの力となっていけど頑張って食べたよ」という子ども達からの声

り、掲示物を見ている姿を見ると、食に興味をが、子ども達の給食をたくさん食べる姿や「おいます。今後はおいしい給食を通して、食べる事へがなによりも嬉しく、励みになります。今後は、安持ってくれていると感じ、嬉しく思います。

しい！」の声に力をもらいながら周りの方への感謝の楽しさを伝えていきたいです。そのために自分自まだまだ未熟ですが、子ども達の声を取り入れた安全で美味しい給食を届けることを目標に、食平泉あすか
函館市立鍛神小学校の気持ちを忘れず日々過ごしています。今後は「自分の健康のために考えて食べる」子どもに成長で指導にも力を入れていきたいと思います。

きるよう食教育を行っていきたいと思います。

子ども達の笑顔が力の源

栄養教諭の仕事小林優美

北見市立三輪小学校

身も様々なことに挑戦しながら、日々成長していけるように精進していきます。

石山冬香

札幌市立平岸小学校

心・安全でおいしい給食の提供に努めるのはもちろん、食の重要性・楽しさを伝えられるよう、子ども達との日々のコミュニケーションや食指導の時間を大切にしていきたいと思います。

初心を忘れずに栄養教諭の仕事は、給食をとおして子ども達が食に関する興味をもってもらえるように初めての特別支援学校、点字、３食献立作成

右も左もわからない状態で学校栄養職員としますが、多くの人たちと関われる分、多くのことを食について考えられるよう導くことだと捉えていまなど戸惑うことばかりで、不安でいっぱいのスターて働き始めましたが、周囲の方々に支えられなが学べる環境があり、充実した毎日を過ごせています。食事は単に「空腹を満たすためのもの」ではなトでしたが、優しい先生方、ベテランの調理員さら1学期を終えることができました。児童からようす。私にとって、子ども達が毎日の献立や給食指いということ、食文化や社会性や健康など様々なん、食べることが大好きな子ども達に支えられ、やく栄養士として認識されるようになり、給食の導で話した内容に興味を持ってくれることはとて面から考えられるということを伝えて、毎日の食事あっという間に３か月が経ちました。献立作成や、感想を話してくれるようになったことや食べ物にも嬉しく、喜びとやりがいを感じる瞬間です。子どの時間を大切に過ごしてもらいたいと願っていま子ども達との接し方などで悩むことも多いです

も達のためにという思いを常に持ち、栄養教諭として必要とされる存在になれるようこれからも努力していきます。

柴崎亜也佳
富良野市立富良野小学校

家庭・地域が一体となれる食育を目指して

小杉知嘉子

う間に半年が過ぎました。子ども達の「完食した直で可愛い生徒たちに囲まれて、毎日楽しく過ご給食センターと学校の兼務で大変なことはあり近藤

たくさんの方々に支えていただきながらあっといンターの方々、そして子ども達に支えられながらしています。最近嬉しかったことは、児童に「野菜子ども達が給食の感想や要望を話してくれた

柴田

一つ一つの経験を大切に失敗続きの日々ですが、学校の先生方、給食セす。それを実現するために、周囲の人との関わりや失敗からの反省を大切にして仕事に励みたいと佐藤桃

北海道帯広盲学校が、安全で美味しい給食作りと、子ども達の実態に合った食指導を行えるよう、初心を忘れずに勉思います。

強を重ね、日々取り組んでいきたいと思います。

子ども達のために 調理員さんと共に給食を通じて

小野彩香

札幌市立あいの里西小学校

関しての質問をされるようになったことが嬉しいです。今後も安全でおいしい給食づくりを行うとともに食に関する興味・関心をもつ児童が増えるよう、食育活動にも取り組んでいきたいと思います。

生徒の声に励まされています

給食センターの方々、調理員さん、そして教職

子ども達のためにおいしい給食が提供できるよ小学校の先生方や栄養教諭の先輩方、そして学校栄養職員として働き始め、あっという間に１員のみなさんに支えていただきながら、あっといううに給食センター調理員さん、先輩栄養教諭、教調理員さんから多くのご指導、ご助言をいただき学期が終了しました。給食時間に学級を訪問する間に１学期が終わりました。周りの方々との関わ育委員会の方々に支えられながら日々の業務にながら、充実した日々を送っています。と、「今日の給食全部おいしいです」「給食の○○り合いの中で、新たに学ぶことも多く、また、自分あたっています。中学校では給食時間や教科との私は小さい頃、食べることが嫌いでしたが、給が苦手だけど、今日一口食べてみたらおいしかったです」など、給食について様々な声を聞くことが自身の課題を発見する毎日です。今後は、子ども連携で指導を行い、またサッカー部の顧問として食に出会ったことで食べることが好きになりまし

達が食に関心を持ち、望ましい食生活を送れるよ

子ども達と汗を流しながら関わりを持って過ごした。今度は私が給食を通して子ども達に食べるこう給食をとおして伝えると共に、家庭･地域が一体となれる食育を目指して、今の自分に何ができるのか考え一歩ずつ進めていきたいと思います。

亀川勇

北見市立北光中学校ています。期限付きの時に沢山の方々から学んだことを活かして、日々努力していきたいです。

山本茉央

帯広市立栄小学校との楽しさや素晴らしさを伝えていきたいと考えています。今後も、おいしい給食の提供と子ども達の笑顔のために、精一杯努力してまいります。

轡田楓子

札幌市立前田北中学校

できます。おかわりが盛んで、毎日残さず食べてくれる生徒の皆さんのために、これからも安全でおいしい給食を提供できるように、日々勉強し努力していきたいです。

޿ߚߛ߈߹ߔ平成30年度

物資開発委員会

学校給食共同調理場管理運営者研修会

主催：公益財団法人 北海道学校給食会
5月18日（金）に倶知安町「ホテル物資開発委員会は、安全・良質な学校給食用物資を開発し、学校給食の第一会館」を会場に、学校給食セン食事内容の充実向上を図ることを目的として年に3回開催しています。当会ター長など31名の出席のもと開催さから委員に委嘱された栄養教諭・学校栄養職員が、学校給食用物資の開発・れました。

選定等について審議します。
平成30年度の第1回物資開発委員会が7月13日（金）北海道学校給食◉主催 （公財）北海道学校給食会

会で開催されました。

◉共催

北海道教育委員会◉後援

倶知安町教育委員会
北海道学校給食研究協議会

講演│「児童・生徒の笑顔の給食と衛生管理について」
講師

小野 幸子 氏学校給食衛生管理推進指導者◉要旨
栄養教諭時代は、倶知安の雪や氷を使い冷蔵貯蔵施設を活用した授業、手品などを取り入れた栄養指導、箸の持ち方指導などを行ってきた。
また、夏休み親子料理教室や、自己管理能力を養うための食指導などの活動を精力的に行ってきた。
現在、学校給食衛生管理推進指導者として各調理場で指導している。爪ブラシを乾燥させることや、ごみ箱のふたを取り付けること、台秤の高さは床から60ｃｍ以上を確保すること、汚染区域と非汚染区域の行き来防止の平成30年度

方策など、常に危機管理意識をもち当たり前のことを継続することが大切である。

北海道学校給食コンクール

説明│「食育推進の取組について」
募集テーマ「道産小麦100％の学校給食用パンを使用した我が校自慢のメニュー」

説明者
平成29
年度 最優秀賞
北斗市受賞
学校給食センターチーム◉要旨

募集期間：平成30年9月上旬〜10月下旬（予定）○北海道の子ども達の食に関する現状

応募資格：道内の国立・公立の小・中学校、特別支援学校及び共同調理場の栄養教諭又は学校栄養職員及び調理従事者

・栄養摂取の偏りや朝食欠食等食習慣の乱れ等に起因する健康問題※各チーム栄養教諭又は学校栄養職員1名と調理従事者1〜2名（二次審査は2名で調理を実施）
応募方法：応募用紙を所轄の教育局へ提出

・食品の安全性の確保や食品ロス削減等食に関する課題※応募用紙は、教育局を通して配付○栄養教諭を中心とした食育推進体制

審査方法：一次審査（書類審査）

・新学習指導要領で示された食育の推進

二次審査（調理実技等審査）○地場産物活用の取組

・日程：平成30年12月26日（水）○学校給食における事故防止

・場所：公益財団法人北海道学校給食会（札幌市西区八軒9条西11丁目1−55）
・交通費は、3名まで支給
表主催

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北海道学校給食会から、「道産小麦粉を使用した学校給食用パンを提供するまでの経緯等」についての説

彰：最優秀賞1チーム、優秀賞1チーム、優良賞2チームを決定し、賞状・記念品を授与

お問い合わせ先：北海道教育庁学校教育局健康・体育課

横野 博子 氏
北海道教育庁学校教育局健康・体育課
学校給食グループ 主幹☎０１１−２０４−５７５４

明も行われました。
※詳細は当会のホームページをご覧ください

北海道教育委員会、公益財団法人北海道学校給食会

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平成30年度第2学期

新規取扱物資のご案内
国産さば骨取り切身塩焼

タイ産たけのこ水煮千切り

外国産冷凍ほうれん草

いわしのカリカリフライ

銘柄：ハートフーズ２１ 規格：約２１ｇ×４０尾

銘柄：キタショク 規格：約３５ｇ×１５切
国産のさばの骨を除去した切身を香ばしく焼き上げ

銘柄：春雪さぶーる 規格：
５００ｇ

玄米粉を使用し、アレルゲンフリーのフライに仕上げました。

ボイルパックにしました。原料から一貫した国内加工

スペイン産のほうれん草をポーション状にカットしましジャガイモを粒状にした衣を使用し、カリカリ食感にこだわったです。海外加工製品や、海外１次加工原料品と異な

銘柄：藤和乾物

り、結着剤等の添加物は一切使用しておりません。

タイ産麻竹を使いやすいパウチにしました。

規格：
１.２ｋｇ
（固形量１ｋｇ）

小型魚につき手作業で骨取りしています。十分に注軟らかい部分をおいしく茹であげ、カットしてあるので注意ください。※ポーション１つあたり約４０ｇです。必で、調理時間の短縮、衣剥げによる油汚れも軽減されます。頭意しておりますが抜き残しにご注意ください。

調理時間も短縮され、食べやすいです。

要な分だけとり出して使えます。と内臓を除去していますので 魚卵が残る事は、ほぼありません。

た。冷凍のまま加熱して召し上がりください。なお、一品です。下味と衣のジャガイモ風味でイワシ独特の臭みをマ原料由来の夾雑物が混入することがありますのでごスキングし食べやすく仕上げました。プリフライ加工しているの

外国産みかん缶詰

北海道産ぶりカツ

北海道産ぶりザンギ

銘柄：外国産（左図：岡本食品、右図：天狗缶詰）
規格：Ａ９缶（固形量１.５００ｇ）
スペイン産のみかん缶詰です。そのまま、フルーツやサラダに供することができます。
シロップが白濁している場合がありますが、みかんに含まれる「ヘスペリジン」という成分によるものです。
この白濁現象はみかん原料に由来することから、食べても人体に影響はありません。
なお、国産みかんについては、白濁防止剤として「ヘスペリジナーゼ」という酵素を使用していますが、スペインでは上述のとおり白濁は品質上問題ないことか
ら白濁防止剤を使用していません。

銘柄：機船連
銘柄：機船連規格：４０ｇ

規格：４０ｇ北海道産の新鮮な天然ぶりを醤油ベースの味付け

北海道産の新鮮な天然ぶりを丁寧に切り身にし、こでザンギにしました。天然の北海道産ぶりは養殖よりしょうでシンプルな味付けをし無着色生パン粉でフラも脂が少ないため、ザンギにすると鶏ササミのようなイに仕上げました。

食感になります。まれに原料由来の魚の骨が残っていることがありますので、ご注意ください。

★今回ご案内した新規取扱物資や当会取扱物資でサンプル等の希望がある場合は、物資課各担当までご連絡ください。

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平成30年度「子ども給食教室」が行われました
日時／7月27日（金）
場所／（公財）北海道学校給食会 調理室
主催／公益財団法人 北海道学校給食会◉今回で第9回目になる「子ども給食教室」が開催されました。
◉今年は札幌市で開催しました。
20名の子どもが参加し、楽しく調理したり食べ物について学んだりしました。

◉料理のレシピや詳しい様子を当会のホームページで紹介しています。

●たきこみいなり寿司

献立

●みそしる
●サケのマヨネーズやき
き●牛乳◉次年度は胆振の伊達市にて開催予定です。