サステナブルに挑む
vol.10

食品包装資材
エコNo.1企業を目指して〜お客様に寄り添いエコを楽しむ〜
株式会社 折兼

はじめに近年、気候変動や格差拡大といった地球規模の問題に対する危機感から、持続可能（サステナブル）な社会の形成を模索する動きが世界全体で広がっている。
こうした動きに対し、より多くの企業がこれからの一歩を考え踏み出すために、本シリーズでは本業を通じてサステナブルな社会の実現に向け挑戦する先行企業を取り上げる。
第10回は、名古屋市に本社を置く食品包装資材の専門商社、株式会社折兼（以下、折兼）を紹介する。同社は環境にやさしく、機能性も兼ね備えたエコ容器を製品化した。
また、お客様に対する環境負荷の低い食品パッケージの提案など、環境への取り組みを一段と強化している。高まる環境配慮へのニーズに真摯に向き合う、食のインフラ企業を追った。

高機能でエコ「バガス製容器」
プラスチックごみによる環境汚染が深刻化し、「 脱プラスチック」が世界的な潮流となっている。食品業界においが分かった。
「もう一度チャレンジする能も備えている。環境負荷が低いだけ価値はある」と判断した伊藤社長。勝でなく、機能面でも優れた食品容器だ。

算はなかったが、「自分たちが市場を日本に市場をつくり出す〜バガス製容器の開発つくるつもりで思い切ってやってみよう」と、バガス製容器の国内展開に再び挑戦することを決める。ても、プラスチック製のトレーやお弁当折兼でバガス製容器開発の企画

バガス製容器は中国や欧米などで容器、カトラリー（スプーンやフォーク）が立ち上がったのは2 0 1 8 年のこと。

すでに流通していたが、そのまま日本等を、石油由来からバイオマスに切りちょうど海洋プラスチックごみ問題がで売り出すにはいくつか問題があった。

替えたり、紙素材で代替するなど、試注目され始め、環境にやさしい素材を容器が大きすぎて、日本人には食べき行錯誤が続いている。

使った商品を拡充しようとしていた。
それないほどの量が入ってしまう。
また、

こで同社が目をつけたのが、海外で普仕切りのないタイプが多く、ご飯・主及しているバガス製容器だった。

菜・副菜・漬物と品数が豊富な和食

そうしたなか、食品包装資材商社の折兼が発売した｢バガス製容器｣が19耐油・耐水・電子レンジ対応などの性注目を集めている。
バガスとは、砂糖の伊藤崇雄社長は、「 実は20年前にには使いづらい。
日本人に合わせた改生産過程でサトウキビから出る搾りかも、バガス製容器を国内で売り出した良が必須だった。折兼は、食品包装

すのことで、ボイラーの燃料などに利ことがあります」と明かす。当時は環境資材の企画・開発を専門とする子会用されることもあるが、その多くは廃棄配慮への意識はさほど高くなかったが、社、パックスタイルを中心に開発チーム処分されている。折兼のバガス製容「これからこういう時代が来るのかな」

器は、この従来廃棄されていたバガスと漠然とした気持ちで取り扱いを始めと、同じく廃棄素材である竹や麦皮をた。
しかし、意識が高まることもなく、結原料とする。植物由来100％なので、局ロスを出してしまったという。

燃やしてもCO₂の排出量と吸収量が時は流れ、環境配慮を求める声はプラスマイナスゼロになる「カーボン20年前と比べ物にならないほど強くニュートラル」が成り立つほか、微生物なっている。
また、海外におけるバガスに分解されて自然に還る「生分解性」製容器の市場も、多種多様な製品群を有している。
また、軽くて丈夫であり、が生まれるなど大きく成長していること

バガスはサトウキビの搾りかすで、年間約1億トン発生する。ボイラー燃料や飼料、堆肥、紙など様々な用途に使われる。

を結成。
日本人向けのバガス製容器の開発がスタートした。
バガス製容器は中国で製造するここうした細かな調整を重ね、企画からわずか1年あまりで販売へとこぎつけた。ととした。世界有数のサトウキビの生産国である中国では、バガスが調達しやコロナ禍が思わぬ転機にすく、原料調達と製品製造の場所が近いほど輸送にかかるコストやCO₂の排出量を抑えられるためだ。

2019年に発売した折兼のバガス製容器だが、既存のプラスチック製容器

折兼はプラスチック製容器で培ったの約1.2〜1.5倍の価格ということもあり、ノウハウを駆使し、バガス製容器の開当初の売れ行きはいまひとつであった。

発を進めていった。時には日本人の独ところが、2020年に状況が一変する。

株式会社 折兼代表取締役社長 伊藤 崇雄 氏

特な文化やこだわりが開発のネックに新型コロナウイルスによる外出自粛のなることもあった。

影響で、テイクアウト需要が急速に拡に切り替えました」と、伊藤社長は採算

例えば、バガス製容器は水分を吸大。折兼が運営する食品包装資材のを度外視した、当時の決断を振り返る。

い取るため、ご飯粒が内側にこびりつ通販サイトに、新たにテイクアウトやデリこうしてコロナ禍を境に、販売個数きやすい。
ご飯粒を一つも残さずに食バリーを始めようとする飲食店からのは発売当初の倍以上に増加した。現

べる文化のある日本では、重大な欠点注文が殺到したのである。

在も継続的に売れているなか、新しいだ。やむをえず同社は内側にプラスあまりの注文の多さに入荷が追いバガス製容器も続々と誕生している。

チック製のフィルムを貼ることを考えたつかず、品切れが起きるほどの事態とお弁当容器だけでなく、カレー容器やが、現地で製造にあたる中国人スタッなった。
そこで同社は、バガス製容器を寿司容器、青果容器やカトラリーに至フは「植物由来100％の容器になぜプ中国から空輸することを決める。
「バガるまでバリエーションが増え、現在のアラスチックを貼るのか」と納得しなかっ

ス製容器を選ぶお客様が多かったこ

イテム数は100を超える。

たという。同社は、「 環境配慮には最とに驚きました。環境配慮の機運を絶お客様のニーズに即した改良も進大限こだわるので何とかやってもらえやしたくなかったですし、我々には、ごめている。実際にお客様に容器を試ないか」と説得。植物由来で生分解性注文いただいたものを決められた日に用してもらい、感想や意見を営業担当をもつPLA（ポリ乳酸）を使用したラミ決められた場所へ確実にお届けする者が収集。開発会議には営業担当者

ネートフィルムを容器の内側に貼ること責任があります。ですから、運賃は非も加わり、お客様の声を商品開発にダで解決した。

常に高かったですが、思い切って空輸イレクトに反映させている。

BBシリーズ（バガス：竹＝1：9）

ABシリーズ（バガス：竹＝9：1）

WBシリーズ（バガス：麦＝5：5）

アジアを中心に自生している竹を使用。クラフト感のある色合いがエコらしさを演出できるとして若い世代に人気。

原料はBBシリーズと同じだが、バガスの割合が高いため、白い色味をもつ。

原料はバガスと麦の非可食部（麦皮）。麦の素材感を残しているのが特徴。

20例えば、当初のバガス製容器はふ器で釣り餌を提供していたが、風に飛階まで取り組みたいのかをヒアリング。

たも本体もバガス製であったが、「中身ばされて海に落下することがあり、海お客様それぞれの実情に合った最適が見えるようにしてほしい」との要望を洋プラスチックごみ問題を助長しかねな環境対応商品を提案している。

受け、生分解性フィルムの窓を付けたないと危惧していた。
そうしたニーズを環境対応商品を検討するための容器を新たに開発した。
さらに、プラス折兼がキャッチし、共同開発に至った。

ツールとして活用しているのが、エコ資チック製の透明のふたも用意した。
「お「数年前、久しぶりに釣りをしたら、最材の総合カタログ「weeco（ウィーコ）」客様によって食品容器に求めるものは、初に釣れたのはレジ袋でした。船でかだ。お客様が自社に合った環境対応

実にさまざまです。バガスを選ぶかプなり沖合に出たのですが、そのようなと商品を探せるようにと、折兼が製作しラスチックを選ぶか、最終的に決める

ころでもレジ袋が釣れたのは、衝撃的た。数多くの仕入れ先をもつ商社としのはお客様です。機能、見た目、コスト、でした。
こうした体験もありましたので、ての立場を活かし、優れた環境対応

環境配慮などさまざまな選択基準を海洋プラスチックごみ問題の解決に貢商品を豊富に取りそろえた。掲載アイ考慮して選択肢を増やしていくことも、献できないかと思い、ご協力させていテム数は約1,000点に上り、実際の活我々の使命の1つです」と、伊藤社長

ただきました」と伊藤社長。開発した釣用例も提案している。

は｢お客様の声に応え続ける｣というり餌容器はバガスと竹を原料とし、海weecoは「we」と「eco」を組み合わ姿勢を強調する。

洋中において約150日で分解することせた造語で、「みんなで力を合わせて、が実証されている。

エコを楽しみながら取り組んでいきた活躍が広がるバガス製容器

伊藤社長は「農業やアウトドアなど、い」という願いが込められている。

バガスが活躍できそうな分野は他にもエコ資材を広範にカバーする使いコロナ禍の巣ごもり需要により市場ある」と構想を膨らませる。今後も飲食勝手の良さから、お客様の評判は上々が拡大している冷凍食品。最近ではこ関係以外の用途でのバガス製容器のだ。容器だけを見せてもイメージできなの冷凍食品の容器として、バガス製容開発や、他企業とのコラボレーションにかったお客様に対し、営業担当者が器を採用する企業が増えている。
バガ

力を入れていく考えだ。

weecoを見せたところ、その翌日にサンス製容器はマイナス40度まで耐えるこプルの発注があったこともあるという。

いっしょに、いいエコ「weeco」とができ、プラスチック容器に比べて輸送中の破損リスクが少ないためだ。

食品包装資材
エコNo.1企業を目指す

バガス製容器の需要は飲食業界

折兼は、環境にやさしい容器の開以外にも広がっている。折兼は今年6発だけでなく、食品包装資材の商社と折兼の歴史は古い。
1887年、駅弁用

月、関西の釣り用品チェーンと共同でして、環境配慮に取り組もうとするお客の木製折箱の製造販売から始まった。

バガス製の釣り餌容器を開発した。
こ様をサポートしている。お客様が現状高度経済成長期に入り、折箱の需要のチェーンはもともとプラスチック製容として実践できる範囲と、今後どの段が縮小すると、同社は生産が急拡大していたプラスチックに着目。
食品トレーなどを中心とするプラスチック容器の卸売

生分解の実験結果

図表
1.2

質量保持率M/M０へと大転換し、食品包装資材専門商

1.0社として飛躍的な成長を遂げた。

0.80.6土壌分解0.4

そんな同社は現在、変革の時を迎海洋分解えている。今年6月、全社員に向けて経営方針を示す「経営計画発表大会」

0.200306090

経過日数
［d］

120150北九州市立大学との共同実験の結果、BBシリーズは土壌中では約70日、海洋中では約150日で分解された。
出所：折兼提供資料よりOKB総研にて作成

21において、伊 藤 社 長 が 語ったのは、「食品包装資材エコNo.1企業を目指す」という決意だ。

るような体験を提供したいですね」と伊器の国内展開へ再挑戦した。それも「弊社は、社会やお客様を支える藤社長。同社は今年、公益財団法人

単に海外の既製品を売るのではなく、『公器』たるべく、時代に合わせて売る

愛知県教育・スポーツ振興財団の「家日本人と日本の食文化に合わせて新ものや売り方を変えてきました。そして、族で学び、体験しよう！SDGs 自然体

たに開発し、さらに、お客様の声を聞き持続可能な社会を目指す時代へと変験キャンプ」に参加協力した。
キャンプながら今なお改良を続けている。
こうし

わりつつある昨今、弊社はエコに積極に参加した子どもたちは、食事で使ったバガス製容器の開発をはじめ、折兼的に取り組み、エコを売りにしていきまたバガス製容器を土の中に埋め、数カの環境への取り組みの根底には、おす。エコといえば真っ先に折兼を思い月後これを掘り起こし、容器が実際に客様に喜ばれ世の中の役に立てるよう、出してもらえるくらいに」。

生分解されていく様子を観察した。
「と過去や現状に拘泥せず時代に合わ環境配慮を最優先課題に据えるとても楽しんでもらえたようで、『参加してせて変化し続けるという、同社が135いう会社の決定に対し、社員たちに戸良かった』という声をたくさんいただきま年間貫いてきた経営哲学がある。

惑いはない。
むしろ、環境に関する新しした」と伊藤社長は微笑む。

エコに「 楽しい」という前 向きなイい法律や興味深いデータなどを社内

同社のSDGs課には、小中学校などメージを結び付けたことも特徴的だ。に発信したり、環境関連の検定を受けから講義や体験学習の依頼が増えて同社のエコ資材専門カタログは、「みたりと、意欲的に取り組んでいる。
「私いるという。授業後にバガス製のカトラんなでエコを楽しむ」
をコンセプトにしが言わなくても社員たちは自ら動いてくリーを贈ったところ、持ち帰って庭に埋ているほか、自社で扱う商材を生かし、れています。weecoのコンセプト『みんめ、家族と一緒に分解の様子を観察し楽しみながらエコを学べる機会を子どなでエコを楽しむ』のように、社員たちているという嬉しい知らせが届いたこもたちに提供している。何より、社長やは楽しみながらエコに取り組んでいるともある。
「 弊社の活動がきっかけと社員たちが環境への取り組みを大いように感じますし、私自身もエコを楽しなって、家庭にもエコの意識が広がるに楽しんでおり、楽しむ気持ちこそがんでいます」と話す伊藤社長は少し誇といいですね。そのような流れを生むエコに取り組み続ける原動力になるこらしげだ。

取り組みを、これからも地道に続けてとを、身をもって示している。

いきます」と伊藤社長は話す。

未来を担う子どもたちにフードビジネスを支える食のインフラ企業として、社会やお客様に貢献し続おわりにける折兼。食品包装資材エコNo.1企

今後同社が力を入れていくのが、こ業として、これからの時代でも大きな役れからの社会をつくっていく子どもたち

折兼は、ロスを出した苦い経験があへの啓発活動だ。
「ただし、単なる授りながらも、環境配慮が強く求められる業ではなく、子どもたちが驚き、楽しめようになった時勢を踏まえ、バガス製容電子カタログ「weeco」vol.3。インスタ映えも意識し、おしゃれなデザインに仕上げた。

割を果たしていくだろう。

OKB総研（2022.8.19）
調査部 梅木 風香

SDGsキャンプは3回シリーズで開催され、1回目（2022年3月）終了後にバガス製容器を土の中に埋め、2回目（5月）と3回目（6月）に地中の容器を掘り起こし、生分解されていく過程を観察した。

22