研究業績集（2018年度）
2018.1-12

論文NO

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）
著者名

著者(bold)所属

論文標題

雑誌ＤＯＩa) Department of Molecular Biotechnology,Kazunori Kume, Sayuri Kaneko,
1

Graduate School of Advanced Sciences ofKenji Nishikawa, Masaki Mizunuma, Matter, Hiroshima University, Higashiand Dai Hirata

a,b

Hiroshima, Japan;b) Asahi Sake Brewing Co.

Role of nucleocytoplasmic transport in

Biochem Biophys Res Commun ,10.1016/j.binterphase microtubule organization in

2018, Sep, Vol.503, No.2, pp.1160-brc.2018.06.

fission yeast1167.

135

Ltd., Nagaoka, Niigata, Japan;

2浜松翔平, 岸保行

新潟大学経済学部3

岸保行

新潟大学経済学部

海外清酒市場の実態把握－日本酒の輸出と海外生 成蹊大学経済学部論集，Vol.49，
産の関係－

No.1， pp.107-127,2018

日本酒のグローバル展開とそのグローバルな消費 日本家政学会誌，Vol.69，No.12，－ワインの消費スタイルに合わせた販路開拓－

p830-835,2018

学会発表
NO1

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）
発表者名

Yasuyuki Kishi, Shohei
Hamamatsu

発表者(bold)所属

Faculty of Economics, Niigata University

Shuh-ichi Nishikawa, Azusa
2

Takahashi, Satomi Wada, Dukhyun
Hwang, Hiroko Urawa, Yasuhiro

タイトル
Globalization of Sake: How is Japanese Sake
localized in a local context?

Development of a female gametophyte新潟大学理学部

specific gene induction system in
Arabidopsis thaliana

Kamei

学会

開催日（発表日）

The Association of JapaneseBusiness Studies (AJBS) 31st

2018/6/1

Annual Conference

25th International Congress on
Sexual Plant Reproduction

2018/6/11〜
16

Keiichiro Okamoto, Yosuke
Nakatani, Shiho Shimizu, Masayuki
3Kurose, Yoshito Kakihara, Makio
Saeki, Ritsuo Takagi, Kensuke

新潟大学大学院医歯学総合研究科/口腔生理学分野

Japanese Rice Wine, Sake, inhibits Stress-

International Association of Dental

新潟大学大学院医歯学総合研究科/歯科薬理学分野

Induced Jaw Muscle Nociception.

Research (London, UK)

2018/7/1

Yamamura
XII Congresso Internacional de4Yuki Hata

Post-doctoral fellow, Graduate School of
Humanities, Nagoya University

黄表紙の中の擬人化される食べ物 (AEstudos Japoneses no Brasil / XXVpersonificação dos alimentos nos Capa

Encontro Nacional de Professores

Amarela (kibyōshi))

Universitários de Língua, Literatura

2018/8/28

e Cultura Japonesa

Keiichiro Okamoto, Yosuke
5Japanese Rice Wine (Sake) reduced

Nakatani, Shiho Shimizu, Masayuki 新潟大学大学院医歯学総合研究科/口腔生理学分野

enhanced masseter muscle nociception

Kurose, Yoshito Kakihara, Ritsuo

under repeated forced swim stress新潟大学大学院医歯学総合研究科/歯科薬理学分野

Takagi, Kensuke Yamamura.

岸保行，有元知史，張文婷，李健泳

2018/3/29

conditions in rats.

日本酒の海外展開におけるパワー・バランスと安6

第95回日本生理学会大会（高松市）

新潟大学経済学部

心関係に関する研究－中小酒蔵の「がんばれお父ちゃん」のグローバル・サプライチェーンの事例を中心に－

2018年韓国経営コンサルティング学会
春季学学術大会，Soongsil大学（ソウル）

2018/4/28

学会発表
NO

7

8

9

10

11

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）
発表者名

伊藤龍史，岸保行，有元知史，張文婷，李健泳

太田奈々恵，椎名将平，金古堅太郎，
花城勲，三ツ井敏明
岸本太一、岸保行
金古堅太郎、椎名将平、太田奈々恵、
三ツ井敏明
太田奈々恵，椎名将平，金古堅太郎，
花城勲，三ツ井敏明

発表者(bold)所属

学会

日本酒の海外展開におけるパートナー関係－朝日
新潟大学経済学部

酒造「久保田」のグローバル・サプライチェーン
におけるパワーと信頼関係の事例分析－

新潟大学大学院自然科学研究科/新潟大学農学部

新潟大学経済学部

新潟大学大学院自然科学研究科/新潟大学農学部

新潟大学大学院自然科学研究科/新潟大学農学部

西川周一、宇治周平、坂本智昭、山本
12 雅也、杉山智之、木村成介、遠藤斗志 新潟大学理学部也
13 橋本侑季, 山﨑達也

タイトル

新潟大学工学部

酒米の高温登熱被害によるメタボローム変化
文化製品における国際展開戦略〜「製慣不適合」解消への三つのアプローチ〜

韓国経営教育学会2018年春季国際学術発表大会，慶南大学（Changwon市）

第36回日本植物細胞分子生物学会

日本経営学会

第92回大会

酒米「越淡麗」の高温登熟被害のプロテオミクス 日本応用糖質科学会平成30年度（第67解析
高温により白濁化した酒米のメタボロミクス解析

シロイヌナズナ小胞体品質管理変異株が高温ストレス下で示す花粉成熟異常の解析
日本酒に対するユーザ評価データ収集アプリケー
ションの設回）大会
日本応用糖質科学会平成30年度（第67回）大会

日本植物学会第82回大会

電子情報通信学会信越支部大会

開催日
（発表日）

2018/5/12

2018/8/26〜
28
2018/9/8

2018/9/10

2018/9/10

2018/9/14〜
16

2018/9/29

総説
NO

1

2

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）
著者名

中村涼、中野久美子、田村博康、水沼正樹、

岸保行

伏木亨、平田大著者(bold)所属

朝日酒造（株）/広島大学

新潟大学経済学部

タイトル

料理とともに味わう日本酒のおいしさの評価（新たな試み）（解説）

誌名
日本醸造協会誌（日本醸造協会・日本醸造学会）, 2018年, 第113巻（第5号）,p.282-288.

日本酒の海外輸出とワインの消費スタイルに合わ ホクギン Monthly，No.249， pp.10せた市場開拓

13 2018.11

ＤＯＩ

書籍NO

1

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）
著者名

岸保行

著者(bold)所属

新潟大学経済学部

タイトル

誌名

グローバル統合とローカル適応の相克－伝統産業 山田真茂留編著『グローバル現代社会としての日本酒の海外展開への示唆―論』文眞堂 2018.10

ＤＯＩ

講演

2018年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO

発表者名

発表者(bold)所属

タイトル

講演会

開催日
（発表日）

Division of Dental Pharmacology, Niigata
1

柿原嘉人

University Graduate School of Medical and骨と酒粕

第1回日本酒学シンポジウム

2018/8/3

第1回日本酒学シンポジウム

2018/8/3

第1回日本酒学シンポジウム

2018/8/3

新潟大学地域懇談会（佐渡）2018/9/28

新潟大学地域懇談会（佐渡）2018/9/29

Dental Sciences, Japan.
「新潟淡麗にいがた酒の陣２０１８」の経済波

2岸保行

新潟大学経済学部3

岡本圭一郎

新潟大学大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野

4

鈴木一史

新潟大学農学部5岸保行

新潟大学経済学部6

山口智子

新潟大学教育学部

日本酒と食：新潟の郷土料理とのマリアージュ

7

岡本圭一郎

新潟大学大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野

日本酒は百薬の長を科学的に解明する方法

ライスエキスポ2018 （新潟市）

2018/11/19

8岡本圭一郎新潟大学大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野

日本酒と健康新潟大学市民公開講座（新潟市）

2018/12/14

9鈴木一史

新潟大学農学部

日本酒学のコンセプト

10 岸保行新潟大学経済学部

日本酒の国際展開

11 岡本圭一郎

新潟大学大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野

日本酒と健康12 藤村忍新潟大学農学部

日本酒と食：清酒と食品の呈味を科学する

13 山口智子

新潟大学教育学部

日本酒と食：新潟の郷土料理とのマリアージュ

14 藤村忍新潟大学農学部

日本酒と食：清酒と食品の呈味を科学する

及効果
ストレスと日本酒
新潟大学日本酒学の取り組み－その経緯と現状－
新潟大学日本酒学の発展可能性－国際的な拠点形成に向けて

平成30年度新潟大学後期公開講座「日本酒学ことはじめ」

新潟大学『日本酒学』体験講座（文部科学省）
新潟大学『日本酒学』体験講座（文部科学省）
新潟大学『日本酒学』体験講座（文部科学省）
新潟大学『日本酒学』体験講座（文部科学省）
新潟大学『日本酒学』体験講座（文部科学省）
平成30年度新潟大学後期公開講座「日本酒学ことはじめ」

2018/11/16

2018/12/17
2018/12/17
2018/12/17
2018/12/17
2018/12/17
2018/12/19