SDGｓ達成と社会実装を目指した農学研究の推進とその成果
令和３年１１月
東北大学大学院農学研究科
研究開発戦略統括部門長 伊藤房雄
農学研究科

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東北大学農学研究科のミッション

2 2

食料、健康及び環境に関する高度な専門的知識・学識と国際的視野などの専門的総合力を備えた人材育成を行うとともに、先端技術を活用し、独創的な農学研究を行い、新しい生物産業の創成を、先導的に推進する人材育成の役割を果たす。
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組織再編後の教育研究（学部との連携）【現在】【再編後】（2022年度〜）

農学の基本学問分野を基軸とした専門領域の深化をめざす
組織に再編し、分野融合型組織センターで社会課題解決・社会実装に取り組む

学部は、農学基本分野に基づく２学科６コース。
大学院は、独創的・学術的・萌芽的基礎研究を重視した分野融合型専攻組織
生物生産科学科
植物生命科学コース
資源環境経済コース

基本学問の教育研究
生物生産科学科〇資源生物科学専攻

食料生産の科学と農業の社会科学（植物生産、動物生産、水産生物生産、資源環境経済等）

植物生命科学コース
資源環境経済コース

応用動物科学コース
海洋生物科学コース
応用生物化学科
生物化学コース
生命化学コース

応用動物科学コース〇応用生命科学専攻

海洋生物科学コース

分子・細胞から生物個体の基礎科学（環境生命、植物機能、動物機能、分子細胞等）

応用生物化学科
生物化学コース〇生物産業創成科学専攻

生命化学コース

生物マテリアル変換の科学・産業技術開発（微生物機能開発、食品機能健康、天然物生物機能、生物産業情報等）〇生物生産科学専攻

農林水産業を支える基本学問領域を深化させると共に,世界の食料問題を解決できる人材を養成①植物生命科学講座②動物生命科学講座③水圏生産科学講座④農業経済学講座〇農芸化学専攻

食品機能成分、生物機能成分の新たな利活用技術の開発を先導できる人材を養成①生物化学講座②食品天然物化学講座

附属複合生態フィールド教育研究センター
附属先端農学研究センター H21.4～H28.3

分野融合の教育研究
食品の産学連携研究開発拠点 H26.3～
食と農免疫国際教育研究センター H27.4～
東北復興農学センター H26.4～
生物多様性応用科学センターH28.6～

次世代食産業創造センター R3.4～
放射光生命農学センター R3.9～

4東北大学版SDGｓ活動

社会にインパクトある研究

5 5

全学で30のプロジェクトを展開し、SDGｓ達成を目指す

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東北から始まる「いのち」を育む
育

農林水産・食品産業 の構築

２０１７年４月２６日更新版© 2016 TOHOKU UNIVERSITY

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1．プロジェクトの理念＜健康長寿社会の実現＞●生物多様性を活かした生産性向上のための技術開発●免疫機能を活用した安全な食料生産向上のための技術開発＜国際競争力の向上＞●高品質・高機能・高生産性を併せ持つ生物生産・食品加工の技術開発＜社会実装、普及における留意点＞●地域の農林水産・食品産業・地域文化の振興●生産・流通・販売体系の構築と人材を育成
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2．プロジェクト概要

9日本の農林水産・食品産業の課題
年齢別農業従事者の推移（万人）『食』産業の付加価値の推移
（兆円）

50

60-70歳代が多い

40

2005年
2010年

3020

2015年

若い層の不足8060

食品流通業外食産業

40

加工輸入品
食品製造業

20

10

輸入農水産物
国産農水産物
15-29

35-39

45-49

55-59

65-69

75-79

85 以上 （年齢）参照| 農林水産省『 2015 年農林業センサス結果の概要』2015 年

1975 1980

1985 1990

1995 2000 2005

参照| 農林水産省「農業・食料関連産業の経済計算」（各年）

減少・高齢化する農業従事者

縮小する国内マーケット

農業従事者が高齢化する一方で、若い層は増えない

人口減少や少子高齢化のなか、国内マーケットが縮小

食糧供給の安定性の確保が難しくなっている

農林水産・食品産業が弱体化

このままでは産業として生き残れない10

成長産業に転換するために世界的ブランドの構築

高齢者マーケットの創造

日本の精緻な技術・管理力を活かし、信頼度の高い世界的な人々の健康増進に貢献する高い機能性を備えた安全・安心ブランドとして販路を開拓

な商品を開発・供給

商品を高品質で高価、高利益率に精緻なものづくり力を武器に競争力ある産業に
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農林水産業の環境への役割
国土・自然・文化を形成する農林水産業
水源保持土砂崩れ防止

生物多様性

生物多様性の維持や自然共生、豊かな文化の形成には、持続性ある農林水産業の確立が必須。

貯水機能
景観保護

文化・安らぎ

耕作放棄や過剰なエネルギー投入、農薬・抗菌剤利用は環境に大きな水質浄化

海域環境保全負荷を与える。

農林水産業は自然共生社会の構築に不可欠
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プロジェクトの目標
差別化戦略による国際競争力強化

豊かな環境作り

精緻なものづくりの力で付加価値を向上し、海外製品と差別化

農林水産業を海や山、里を育む
環境産業と捉えなおす

マーケティングを強化し世界に進出

低環境負荷な技術で国土保全を実現

機能向上による健康寿命の延伸

景観や文化を保全し、観光資源としても活用

安全・安心で安定的な食料供給を実現

二つの観点から心豊かで持続可能な社会を構築
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持続可能な社会構築のための横断的研究体制＜研究開発戦略統括部門（H.28.4～）＞●研究科長直属の組織として設置。３センター等と連携し、戦略的な取組を推進＜食と農免疫国際教育研究センター（H.27.4～）＞●農免疫機構に関する研究と教育を展開●海外研究機関や産業界など、連携・交流を推進＜次世代食産業創造センター（R3.4～）＞●農林水産・食品産業の維持発展と自然共生による生物多様性の維持を両立●農工連携等による社会課題解決、研究成果の実用化推進＜食品研究開発プラットフォーム(食品の産学連携研究開発拠点)（H.26.3～）＞●世界最高水準の技術力を持つ東北大と地域産業界が連携（宮城・福島・山形県食品産業協議会と連携協定締結）●国際競争力のある食品を開発＜放射光生命農学センター（R3.9～）＞●研究教育および産官学連携における次世代放射光施設の利活用の推進
14学内外との連携を前提とした研究等の推進体制
農学研究科長

工学研究科

研究開発戦略統括部門（教員＋URA＋研究推進担当事務）

食と農免疫
国際教育
研究センター

食品の産学連携
研究開発拠点
令和４年度当初
発展的に統合予定

生物多様性
応用科学
農工センター 連携

東北復興
農学センター

工学研究科
令和３年4月研究企画
発展的に統合室

次世代食産業創造センター（農工連携の推進母体）
農工連携の主な実証エリア：
川渡・女川フィールドセンター

放射光生命農学センター
令和３年9月
新設

研究企画センター
部局連携の推進組織
各専攻の教員◆化学・バイオ系◆土木・建築系◆機械・知能系◆人間・環境系◆電子情報系 ほか

その他部局
未来科学技術共同研究センター(NICHe)

理学研究科
生命科学研究科
環境科学研究科
情報科学研究科

医学系研究科
医工学研究科
歯学研究科
災害科学国際研究所
タフ・サイバーフィジカルAI研究センター

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社会課題解決のための各センターの概要

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食と農免疫国際教育研究センター
生物機能を活用した、食の安全性確立と食品機能性の開発→国際的競争力ある新規産業の確立『家畜・動物における乳酸菌等の機能性や腸管免疫』の研究を基盤として、AMEDによるムーンショット型研究開発（研究代表:東北大学医学系研究科阿部高明教授）へ参画。

『青色光による殺虫技術』の研究を基盤として、食品工場用殺虫機器が製品化。昨年度からは、農研機構によるムーンショット型研究開発（研究代表:京都大学農学研究科日本典秀教授）へ参画。
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「次世代食産業創造センター」のミッション、部門等体制及び取組内容＜ミッション＞
急速に進む少子高齢化、過疎化に対し、農林水産・食品産業の維持発展と自然共生による生物多様性の維持を両立させ、持続可能で自立した東北地域を構築するための研究・教育を行う。
部門
次世代農業創造部門

グループ

取り組む内容等

農業・農村インフラ開発

農地、農業用排水、農地に関する構造物等の農業・農村インフラの維持・管理等に関する研究開発を推進

エネルギー自給（小倉）

バイオマス、太陽光、風力、地熱等の持続可能エネルギーの現地自給と、その供給に必要なバッテリー等の現地実証等の研究開発を推進

スマート農業

ロボット技術やICTを活用して超省力・高品質生産を実現する新たな農業であるスマート農業について、中山間地域における応用等に関する研究開発を工学研究科の知見も活用して推進

地域マテリアル農林水産業の現場で作り出される、副産物・廃棄物とされるものを含む様々な地域資源（バイオマス）を原料に、付加価値を高めた製品を製造することで有効利用を図る研究開発を推進

水産業基盤整備

養殖海域の生産環境の管理、養殖における高度生産技術の導入や各種作業の省力化・無人化などの研究開発を推進

水産プロダクト

水産物の品質評価、加工技術、副産物の有効利用など、水揚げ・収穫後の水産物の加工・製品化段階の研究開発を推進

環境・生物多様性
活用部門

同左

生物多様性の保全と生産性の向上を両立させるとともに、持続的で安全・安心な生物生産技術に関する研究開発を推進

復興農学部門

復興教育研究東日本大震災被災地の農林水産業・農山漁村の復興を先導する人材育成、被災地支援および防災に直結する研究開発を推進

企画運営部門

企画調整・運営

センター運営や教育、研究開発に関する戦略・企画の立案、産学連携研究に関する対外調整、研究費の獲得支援等を行う

水圏産業創造部門

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食品研究開発プラットフォーム
生物変換技術

高付加価値化へ向けた商品設計・製造プロセス

加工食品

発酵食品

発酵食品の高付加価値化技術開発
社会科学的解析

加工食品の高付加価値化技術開発

食品研究開発プラットホーム

ニーズ(新商品企画)

食品物性分析
装置が必要

分析・評価
技術開発

食品の強みの明確化
高付加価値新商材の連続的創出
宮城

宮城食品産業協議会
東北経済連合会(地域食品企業群）

連携

東北大学
NICHe
(農学研究科)(工学研究科)（経済学研究科)プロセス技術開発

物理・化学変換技術

シーズ技術の統合的適用コーディネー
ターが必要

機能性評価

分析化学による高付加価値化キー物質の特定

味覚評価の技術開発

有用化合物の同定※ ①「知」の集積と活用の場：日本食の海外市場適合化事業 （H28-R2年度、農水省）②「知」の集積と活用の場：ホヤプラズマローゲンの機能性食品応用事業（H29-R2年度、農水省）③A-STEP機能検証フェーズ：カビ新規菌糸完全分散株の培養流体解析による産業用酵素の飛躍的増産（R1-2年度、JST）④スマートセルプロジェクト：植物等の生物を用いた高機能品生産技術の開発（ R1-2年度、NEDO）⑤カーボンリサイクル実現を加速するバイオ由来製品生産技術の開発（ R2-8年度、NEDO）

1919

放射光生命農学センター

仙台・青葉山新キャンパスに建設中の次世代放射光施設（2023年度稼働予定）

20東北大学大学院農学研究科の研究シーズ情報について
東北大学大学院農学研究科の研究シーズ集は、平成28年度版を農学研究科のウェブサイトに掲載しております。URLは以下のとおりです。
https://www.agri.tohoku.ac.jp/jp/research/seeds/index.html

内容が古いものもあることから現在更新作業中で、完成次第ウェブサイトで公表予定です。
東北大学農学研究科の研究シーズ集⇒

また、研究シーズの東北大学全体版は、別のコンテンツ「東北大学研究シーズ集」として東北大学全体のウェブサイトにリンクする形で掲載しております。令和元年更新版
で、農学研究科の案件も含んでおります（一部は農学研究科シーズ集と重複）。
URLは以下のとおりで、キーワードを入力し検索する方式です。
https://www.rpip.tohoku.ac.jp/seeds/lang:jp/

東北大学研究シーズ集⇒
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