味の素冷凍食品（株） 戦略コミュニケーション部〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目 14 番 13 号 日土地銀座ビル

2024 年 3 月 5 日「第 45 回食品産業優良企業等表彰」
CSR 部門と食品産業部門＜経営革新タイプ＞の2 部門で農林水産大臣賞を受賞
CSR 部門：停電時の「ギョーザ」活用によるフードロス削減の取り組み
食品産業部門：減塩商品および高たんぱく摂取商品の開発・発売の取り組み
味の素冷凍食品株式会社（社長：寺本博之 本社：東京都中央区）は、一般財団法人食品産業センター及び公益財団法人食品等流通合理化促進機構が共催する「第 45 回食品産業優良企業等表彰」の CSR 部門および食品産業部門＜経営革新タイプ＞の２部門で、農林水産大臣賞を受賞しました。
CSR 部門では、停電、被災時の冷凍ギョーザの活用によるフードロス削減の取り組みと、災害時の冷凍食品活用に関する情報発信の取り組みが評価され、食品産業部門＜経営革新タイプ＞では、おいしさと減塩を実現した商品および、高たんぱくの餃子の開発・発売の取り組みが評価されました。

【「第 45 回食品産業優良企業等表彰」表彰式（左：CSR 部門 右：食品産業＜経営革新タイプ＞部門）】
食品産業優良企業等表彰は、食品産業の発展と国民食生活の向上に寄与することを目的に、食品製造業及び食品流通業において顕著な功績をあげた企業、団体、個人及び高度の技術・技能の保持者に広く顕彰されるものです。

CSR 部門での受賞～停電時の「ギョーザ」活用によるフードロス削減の取り組み～
CSR 部門は食品の安全性の向上や消費者への食品情報提供の充実等による信頼性の向上、消費者対応体制の整備、コンプライアンス体制の整備、消費者啓発活動の実施等に功績のあったものに贈られる賞です。
当社は、停電や被災時に冷凍食品を有効に活用することでフードロス削減を目指すプロジェクトを、2020 年より開始しました。2022 年に行ったパナソニック株式会社
くらしアプライアンス社との共同検証により、停電発生後でも当社の「ギョーザ」は一定の条件下※で、1 日程度はおいしく安心して食べられることが確認できました。
※冷凍室収納率 60％、環境温度 25℃、および夏想定の 32℃

また、当社公式サイト内には「冷食って実はエコ」のページを設け、“冷凍食品がいざという時にも役立つ”情報を公開しています。国際災害レスキューナースの辻直美さんのコラム連載を通して、防災と食に関する情報を発信しているほか、新たに冷凍食品をローリングストックするポイントなどについてイラストを交えて分かりやすく紹介する内容を追加しました。
- 1 -食品産業部門＜経営革新タイプ＞での受賞～減塩商品および高たんぱく摂取商品の開発・発売の取り組み～
食品産業部門＜経営革新タイプ＞は経営の近代化及び合理化、食品の製造･加工に関する新技術の開発、栄養・健康に配慮した食品の開発など食品産業の発展に功績のあったものに贈られる賞です。
今回、当社の「健康・栄養」価値提供の取り組みが評価されました。
（１） おいしさと減塩を実現した商品の開発・発売
2023 年 8 月に味の素グループの持つ独自の減塩技術を用いて、塩分をカットしながらも、味や風味をコントロールすることで、“おいしさ”と“減塩”の両立を実現した製品を開発しました。当社では「減塩シリーズ」として「白チャーハン」、「おいしく塩分配慮ギョーザ」、「おいしく塩分配慮エビピラフ」を家庭用市場で販売しました。
【おいしさと減塩を実現した商品】（２） 高たんぱくの餃子の開発・発売
2023 年 6 月に味の素グループの技術で、“高たんぱく”でありながら、“肉汁 ジューシーなおいしさ”を実現させ、「SOLIMO PROTEIN ギョーザ 1kg 袋」を当社とアマゾンジャパン合同会社の共同企画として EC 市場で発売しました。
※「高たんぱく」は食品 100g あたりのたんぱく質含有量が 16.2g 以上のことを指します（消費者庁「食品表示基準」）。
【高たんぱくの餃子】

2024 年 3 月 4 日（月）に表彰式が開催され、CSR 部門では、当社執行役員研究・開発センター長の吉野正二が、食品産業部門＜経営革新タイプ＞では当社執行役員国内統括事業部長の杉田博司が登壇し、農林水産省大臣官房総括審議官より賞状が授与されました。審査経過の説明において、CSR 部門では「停電や被災時に冷凍食品を有効に活用させるシステムや、フードロスを削減し、災害時の食の確保、さらには日常の防災のあり方など防災時の備えの情報発信を広く行った企業」として、また食品産業部門＜経営革新タイプ＞では、「独自の減塩技術により、自社比で 40％の減塩を実現した冷凍食品や、高たんぱく餃子の開発・販売を実現した企業」
としてご紹介いただきました。

ASV（Ajinomoto Group Creating Shared Value ）を通じたサステナビリティの取り組み
当社は、冷凍食品の基本価値に加えて、味の素グループならではの付加価値「おいしさ No.1」「楽しさ」「健康・栄養」「環境への配慮」を提供することで、 社会課題解決や生活者ニーズに対応し、社会価値と経済価値を共創してきました。環境への取り組みでは、「温室効果ガス削減」「プラスチック削減」「フードロス削減」「サステナブル調達」のためのさまざまな取り組みを強化し、「健康・栄養」への取り組みでは、「食物アレルギー配慮の取り組み」「おいしい減塩・減糖の取り組み」「野菜・たんぱく質摂取の取り組み」「ユニバーサルデザインフード・栄養ケアの取り組み」を強化しています。
今後も当社は持続可能な社会の実現に貢献するために、地球環境と調和した企業活動の継続的改善に努め、環境負荷低減の取り組みを行うと同時に、お客様の健康で豊かな食生活のために、安全・安心でおいしいものづくりを基本とし、健康維持・促進につながる取り組みを行っていきます。

- 2 -参考資料
1．一般財団法人食品産業センター及び公益財団法人食品等流通合理化促進機構共催「食品産業優良企業等表彰」
URL：https://www.shokusan.or.jp/yuryo-kigyo/
2．当社公式サイト（１）「冷食って実はエコ」
URL： https://www.ffa.ajinomoto.com/enjoy/eco（２）「味の素冷凍食品（株）のサステナビリティ」
URL：https://www.ffa.ajinomoto.com/sustainability
3．プレスリリース（１）2023 年 6 月 29 日付 売上日本一の「ギョーザ」の新価値提案！停電の時でも いつもの「ギョーザ」をおいしく活用できる～フードロス削減についてパナソニック（株）と共同検証～
URL：https://www.ffa.ajinomoto.com/_var/pdf/20230629.pdf（２）2023 年 6 月 5 日付 味の素冷凍食品と Amazon が共同企画高たんぱくの餃子「SOLIMO PROTEIN ギョーザ 1kg 袋」と「ギョーザ」の大容量パック「SOLIMO ギョーザ 1kg 袋」新発売
URL：https://www.ffa.ajinomoto.com/_var/pdf/20230605.pdf（３）2023 年 7 月 4 日付 ～おいしさと減塩を実現～直火焼豚のうま味、シンプルで正統派な味つけ「白チャーハン」新発売！「おいしく塩分配慮ギョーザ」「おいしく塩分配慮エビピラフ」も同時発売
URL：https://www.ffa.ajinomoto.com/_var/pdf/20230704_5.pdf- 3 -