2024年 vol.17《 生食用ｻﾜﾗﾌｨｰﾚ 》

CD-87648【規格】約10㎏/CS

素材【使用材料】鰆(大分県産)【セールスポイント】
大分県内にて一本釣りで漁獲された鰆を、新鮮なうちにﾌｨﾚ加工し、３D凍結®を施しました。
鮮度そのままの急速冷凍なので、刺身・たたき・炙り・しゃぶしゃぶ等で美味しく頂けます。

＜調理例：鰆のお造り＞※＜不定貫＞

大きさ・重量にはﾊﾞﾗﾂｷがあります。(約500～950g/枚)「3D凍結®」とは？
高湿度冷気により全方位から均一に急速冷凍する「3D凍結®技術」は、食材・商品の品質を保持したままの冷凍が可能となる新技術です。
冷凍時の乾燥による食品の目減りを低減でき、解凍時のﾄﾞﾘｯﾌﾟ流出も減らせます。

＜調理例：海鮮丼＞

0＜調理イメージ：鰆の昆布〆重ね＞
出典：「うちの郷土料理」(農林水産省)＜調理例：鰆の天ぷら＞＜調理例：鰆のたたき茶漬け＞

＜調理例：鰆のたたき茶漬け＞

2024年 vol.18《 生食用太刀魚ﾌｨｰﾚ 2枚入 》【規格】約10㎏/CS

素材【使用材料】太刀魚(国産)【セールスポイント】
お刺身で食べられる太刀魚の３D凍結®ﾌｨｰﾚです。
解凍してもﾄﾞﾘｯﾌﾟが少なく、獲れたての食感・風味を味わえます。
新鮮で、傷が少なく、皮目がきれいなものを厳選しております。
弾力のある食感・脂の甘みをお楽しみ下さい。
約L50㎝/枚

約300～400g/Ｐ
大きさ・重量にはﾊﾞﾗﾂｷがあります※＜不定貫＞＜調理例：太刀魚のたたき＞＜調理例：太刀魚の銀皮造り＞＜調理例：太刀魚の昆布〆＞＜調理例：太刀魚の手綱焼き＞＜調理例：太刀魚の巻焼き＞※愛媛県宇和島市の郷土料理として有名

CD-27350

2024年 vol.19＜調理例：鮎のﾊﾞﾀｰｿﾃｰ＞＜使用例＞《 活〆牡丹鱧

300g/30個 》【規格】30個×24P【使用材料】鱧(ﾍﾞﾄﾅﾑ産)【セールスポイント】

CD-14005
素材

活〆鱧を骨切りした後に湯引きした、一口サイズの牡丹鱧です。
無添加無漂白です。椀種や天ぷら、汁物素材としても最適です。

《 鮎ﾌｨｰﾚ(20/25)

500g 》【規格】500g×20P【使用材料】鮎(国産、主に滋賀県産）【セールスポイント】＜調理例：鮎を使った春巻き＞

CD-18823
素材

国内産の鮎を、丁寧に三枚におろしております。
腹骨も取ってありますので、 用途も幅広くご使用頂けます。

約10g/個約L3×W2×H3㎝/個＜調理例：炊き込みご飯 ﾍﾞｰｺﾝ、枝豆、炙りとうもろこし、三つ葉
雲井窯 中川一辺陶 作 土鍋を使用＞《 炙りとうもろこしｽﾗｲｽ 20入 》【規格】20個×50P【使用材料】ｽｲｰﾄｺｰﾝ(ﾀｲ産)【セールスポイント】
ﾎﾞｲﾙした糖度の高いｽｲｰﾄｺｰﾝに焼き目を入れ、食べやすい一口ｻｲｽﾞにｽﾗｲｽしました｡
お寿司の変わりﾀﾞﾈの他、様々な料理にご使用下さい。
約8g/個

約14㎝

CD-37639
素材

2024年 vol.20
徳島県産

京都府産＜調理例：伏見唐辛子のさつま揚げと焼き浸し＞《 木頭柚子ﾋﾟｭｰﾚ 500g 》【規格】500g×10P×2合【使用材料】柚子果汁、柚子皮、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖【セールスポイント】

CD-27342
素材

徳島県那賀町木頭地区で特別栽培された「木頭柚子」の果汁と皮を使い、その美味しさを丸ごと閉じ込めた特製ﾋﾟｭｰﾚです。
強い香りと酸味・複雑な苦みを活かしております。
ﾃﾞｻﾞｰﾄの他、様々な料理に豊かな香りと味わいを手軽にﾌﾟﾗｽして頂けます。

《 とうがん 網の目ｶｯﾄ500g 》【規格】500g×20P【使用材料】冬瓜【セールスポイント】

素材

とうがんを4～5㎝の角状にｶｯﾄし、表面を網の目状に加工しました。
皮目をきれいに剥いておりますので、身は白く透明で涼しげな見た目が、この季節に良く合います。
瑞々しく、さっぱりとした味わいで、炒め物・煮物・汁物など様々な料理にご使用下さい。

「木頭柚子」について他の柚子では類を見ない香りの高さと、酸味が強いのが木頭柚子の特徴です。
生産地(徳島県那賀町木頭地区)は、標高300～500mに位置した盆地で、雨量も全国的にみても非常に多く、1年を通して寒暖の差が激しいことなど様々な条件が、良い柚子の栽培には向いております。

CD-27343＜調理例：冬瓜の煮物(あんかけ)＞《 冷凍 伏見唐辛子 500g 》【規格】500g×20P【使用材料】伏見とうがらし(京都産)【セールスポイント】

CD-05931
素材

ﾌﾚｯｼｭの食感がそのまま味わえる伏見とうがらしです｡
煮浸し､天ぷら､焼き物に適してます｡
伏見とうがらしは、かなり古くから京都の伏見付近を中心に栽培されてきた、夏が旬の野菜です。
果肉はやわらかく、爽やかな風味と甘さを持つのが特徴です。

2024年 vol.21「穴子とあおさの新丈」「煮穴子新丈ﾃﾘｰﾇ」は、自社工場にて、丁寧に手作りしております。
～ 使用している原材料はこちらです。～《 穴子とあおさの新丈 約530g 》【規格】約530g×20枚【使用材料】魚肉すりみ、山芋、穴子、青さのり、卵白 他

CD-27273
前菜 椀種《 煮穴子新丈ﾃﾘｰﾇ

約200g 》

【規格】約200g×35本

CD-27347【使用材料】魚肉すり身、煮穴子、青さのり、卵白 他

前菜 椀種【セールスポイント】【セールスポイント】

刻んだ穴子と青さのりを使用しております。
長芋のとろろを多く配合した、柔らかなすり身生地を使用して、ほどける様な食感に仕上げました。
前菜・八寸の他、椀種でも使用できます。

青さ海苔を混ぜ込んだすり身をﾍﾞｰｽにした新丈生地の上に、ふっくらと炊き上げた煮穴子を並べました。
箸でも切れる様な食感は、八寸・前菜の他に、椀種としても適しております。

約L15.5×W12×H2.5㎝

上辺：約L14×W4㎝
下辺：約L15×W5.5㎝

03519
魚萬)すり身 冷凍
500g

高さ：約H3cm

80112
料理素材仕込煮穴子
5尾/250g

＜使用例＞

＜使用例＞

24788
薯蕷すり身(やわらか新丈ﾍﾞｰｽ)500g

2024年 vol.22

＜使用例＞

＜使用例＞

《 茄子養老寄せ約320g 》

【規格】約320g×40本＜使用例＞

CD-27346【使用材料】茄子、長芋、水飴、風味調味料、乳化剤 他【セールスポイント】
焼き茄子の風味・とろろの食感・出汁の旨味が上品に合わさった商品です。

前菜《 焼湯葉田楽串50本入 》【規格】50本×15P

CD-27344【使用材料】大豆【セールスポイント】
湯葉を串に巻き、焼き目を付けました。
解凍後そのままお使いいただけます。
又、煮物にしても美味しくお召し上がりいただけます。

約L2.6×W4.9×H2.5㎝/本

前菜《 さくらんぼ甘酢漬300g 》【規格】300g×20P【使用材料】さくらんぼ、醸造酢、砂糖 他

CD-27345
前菜【セールスポイント】
さくらんぼを甘酢漬けにしました。
爽やかな甘酸っぱい風味が広がります。
約100粒/Ｐ

約φ1.5×L9㎝/本

約10g/本

さくらんぼ
(桜桃)

＜使用例＞

2024年 vol.23＜使用例＞《 浅炊きﾚﾓﾝちりめん 500g 》【規格】500g×20P【使用材料】いわし稚魚、砂糖、醤油、ﾚﾓﾝ皮、食塩 他＜使用例＞

CD-10964
惣菜＜調理例＞《 冷凍 紅生姜串フライ8本 》【規格】8本×16P×3合【使用材料】生姜、ﾊﾟﾝ粉、ｺｰﾝｽﾀｰﾁ、醸造酢 他

CD-27348
揚物【セールスポイント】【セールスポイント】

瀬戸内産のﾚﾓﾝ皮を使用して、風味豊かに仕上げました。
浅炊きですので、あっさりとした味付けでとても食べやすいです。
ご飯のお供、ｻﾗﾀﾞやﾊﾟｽﾀのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ等にお勧めです。

串打ち済で、仕込みの手間が省ける商品です。
冷凍のまま、170～180℃の油で約3分間揚げて下さい。
ｻｸｯと食感が楽しく、生姜のさわやかな辛みが美味しいです。
又、茶色や黄色が多くなる揚物類のなかで、紅生姜の鮮やかな赤色は目を引き、食欲をそそります。

《 ｷｽ梅ｻｸｻｸ揚げ12入 》【規格】12個×20P×2合

CD-27349【使用材料】ｷｽ、餅米、澱粉、小麦粉、梅肉、卵粉末 他

揚物【セールスポイント】

あっさりとしたｷｽと梅肉のほのかな酸味がよく合った商品です。
冷めても、衣のあられが程よいｻｸｻｸ食感を残します。
約L9×W3×H2㎝/個

約27g/個紅生姜フライ・紅生姜天＜使用例＞

ちりめんじゃこ・しらす(イワシ類の稚魚)

紅しょうがの薄切りに衣をつけて揚げた料理です。
大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県など近畿地方で古くから親しまれている味です。

鱚(きす)2024年 vol.24

第十一回《 水まんじゅう(ずんだ餡) 15入 》 CD-27351【規格】15個×36P【使用材料】ずんだ餡、寒天、砂糖、蓮根、加工澱粉 他

甘味《 徳用柏餅 20入 》【規格】20個×30Ｐ【使用材料】上新粉、小豆こし餡、砂糖、もち粉 他

CD-23021
前菜
お茶請け【セールスポイント】【セールスポイント】

小さめの一口ｻｲｽﾞの水まんじゅうです。
柔らかい透明な生地で、ずんだ餡を包みました。
暑さを払う清涼感たっぷりの一品です。

小さめの一口ｻｲｽﾞの柏餅です。
解凍後そのままお召し上がりください。
前菜やお弁当の一品、 お茶菓子としてもお使い頂けます。

約φ3×H2.2㎝/個

約L6×W4.5×H1.3㎝/個(柏葉込み）
約15g/個(柏葉込み)

約25g/個※しっかりと解凍した後、お召し上がり下さい。
（解凍が弱いと固く感じることがあります。）「ずんだ」とは？
宮城県の郷土料理の一つで、枝豆に砂糖や塩をまぜてすり潰したものです。
お餅やお団子などの上にのせるのが主な食べ方です。

食品展示会

OPEN 10:00
２０２４．
【水】
CLOSE
17:00
【会場】 スイスホテル南海大阪(受付 9:30～)

５.１５