The luxurious

2%uneMesruoC

2 % を贅 沢 に 。

The more you know about the history,
the better the taste.
歴 史を知れば、味 が 深まる。

IBERICO-YA's 3 recommended courses
to enjoy Real Bellota to the fullest.
レ ア ル ベ ジョ ー タを 余 す こと なく 愉 し め る 、IBERICO- YA お 薦 め コ ー ス 3 選 。

10dishes 8,800 yen■■

Appetizer お通し（Please choose dashi broth from the following）（下記よりおダシをお選びください）

Enjoyed by the Spanish Royal Family
スペイン王室ご御用達■ Jamón Ibérico (4 Years)
ハモンイベリコ4年■・Japanese Style Dashi Broth ・Collagen Dashi Broth・Ginger Dashi Broth ・Miso Boar Meat Broth・和風ダシ ・コラーゲンダシ・生姜ダシ・味噌牡丹

Roast Ibérico Pork 直火焼イベリコ豚ローストポーク

イベリコ豚の炙り寿司
2種盛り

2-Variety Broiled Ibérico Sushi■ Ibérico Spare Ribs イベリコ豚のスペアリブ■

9dishes 11,000 yen■■

After-meal Dish〆の一品(Ramen or Rice Porridge)（ラーメンまたは雑炊）■with Gift
お土産付き

Dessert デザート

V.I.P.Course■

Appetizer お通し

Lettuce Hot Pot with Choice of
おダシが選べるレタしゃぶ鍋
Dashi Broth（Please choose dashi broth from the following）（下記よりおダシをお選びください）

Enjoyed by the Spanish Royal Family

・Japanese Style Dashi Broth ・Collagen Dashi Broth・Ginger Dashi Broth ・Miso Boar Meat Broth

スペイン王室ご御用達
ハモンイベリコ4年■

Jamón Ibérico (4 Years)■

Roast Ibérico Pork 直火焼イベリコ豚ローストポーク■

Lettuce Hot Pot with Choice of
おダシが選べるレタしゃぶ鍋
Dashi BrothIbérico Steak with Expensive Trufﬂe Salt
肉より高いトリュフ塩のイベリコ豚ステーキ

8dishes 6,600 yen

・和風ダシ ・コラーゲンダシ・生姜ダシ・味噌牡丹

After-meal 2- Variety Sushi〆の寿司2種■ Dessert デザート■■with Gift
お土産付き

Lettuce Hot Pot with Choice of
おダシが選べるレタしゃぶ鍋
Dashi Broth（Please choose dashi broth from the following）■

Appetizer お通し■Roast Ibérico Pork（下記よりおダシをお選びください）

・Japanese Style Dashi Broth ・Collagen Dashi Broth・Ginger Dashi Broth ・Miso Boar Meat Broth

直火焼イベリコ豚ローストポーク

・和風ダシ ・コラーゲンダシ・生姜ダシ・味噌牡丹■ 2-Variety Broiled Ibérico Sushi イベリコ豚の炙り寿司■■ Ibérico Spare Ribs イベリコ豚のスペアリブ■

After-meal Dish (Ramen or Rice Porridge)〆の一品（ラーメンまたは雑炊）

2種盛り

Dessert デザート

*Displayed prices are tax exclusive.

※表示価格は税込価格となります。

The ﬁnest of the%A2%etracla2 の 極上を。

A perfect dish to enjoy.
気 取らず愉しむ、至 極 のひと皿 。

「 Uncured ham and wine,
王 族 も 愛 した 、生 ハ ム と ワ イン 。

「loved by family.

World's best uncured ham
世 界 一の生ハム
The moment you put it in your mouth, the rich ﬂavor of the
4 year-cured ham spreads. Spain is the world's largest
consumer and producer of cured ham. Skilled artisans andtraditions produce the world's best Jamón Ibérico.
口の中に入れた瞬 間 、約 4 年の歳月をかけ熟 成された、濃 厚な旨味が広がります。
スペインでは、生ハムの消費量・生産量において世 界 最 大 規 模です。熟 練された職 人 、伝 統が世 界 最 高 峰のハモンイベリコを生み出しています。

Jamón Ibérico（1g）100 yen

ハモンイベリコ

お客 様 の目の 前でWe will sell by weight in front of the customer. 量り売り致します。

Enjoy along with…
ご一緒にどうぞ。

Baguettes

バケット（ 4 p ）580 yen

Approximately 30g for 2 people and 50g for 4-5 people.
2 名様でお召し上 がりいただく場合、目安は約30g、4 〜5 名様でお召し上がりいただく場合、目安は約50gです。

Jamón Ibérico can be store kept. Please ask the staﬀ.

275,000yen

ハモンイベリコキープ可能です。
スタッフまでお尋ねください。

Guinness Record (Most expensive leg of ham): 5 Years Cured ギネス認 定 生ハム５年 熟 成 １本 1,430,000yen*Displayed prices are tax exclusive.

※表示価格は税込価格となります。

This roast pork is made from the most marbled part of
the Iberian pig, the secreto. イベリコ豚の中でも一番霜降りが入っている

セクレトという部位を使用したローストポークです。

Roast Ibérico Pork

直火焼イベリコ豚のローストポーク

2,280 yenFresh Dishes
鮮刺

8年の歳月をかけ椎葉の清流で育ったシベリア種のキャビア。
特別ブレンドの塩味が豚によくあいます。
Siberian caviar grown in the clear streams of
Shiiba over a period of eight years. The special
blend of saltiness goes well with the pork.

肩ロースの薄 切りを香 味 野 菜とオリジナルソースで食します。
Thinly s l i c e d s ho ul de r l o i n i s s e r ve d w i thar omatic ve ge ta bl e s a nd o r i gi na l s a uc e .

たっぷりの新 鮮 野 菜とイベリコ豚の生春巻き。
自家製スイートチリソースでお召し上がりください。
Spring rolls made with plenty of vegetables andIberian pork. Served with homemade chili sauce.

Japanese Caviar
Smoked Ibérico Roast Ibérico Pork Fresh
国産キャビア5,500 yen イベリコ豚の燻製ロース
1,880 yen Spring Roll 1,180 yen
イベリコ豚の生春巻き（Half size）1,180 yen
ハーフサイズSaladサラダ

Enjoy carefully selected soft tofu with sesame dressing.
厳 選された絹 豆 腐のサラダをゴマドレッシングで。

Healthy Tofu Salad 1,180 yen
健康豆腐サラダ

Goes well with creamy soft-boiled egg. とろ〜り温泉卵との相性抜群。

IBERICO-YA Salad 1,180 yen
IBERICO-YAサラダ

IBERICO-YA SaladIndividual Dishes
一品料理

イベリコ豚のバラ肉をトロトロになるまで炊き上げて秘伝のたれで仕上げています。

長時間じっくり煮込んだスペアリブです。
ピリ辛のソースで絡めていますので、ワインにとても合います。

Iberian pork belly is steamed until juicy andﬁnished with an original sauce.

Spare ribs are slow-cooked for a long time. They are
tossed in a spicy sauce that goes very well with wine.

とろとろ角煮とろとろスペアリブ

Br a is e d P o r k B e l l y 1,680 yen

Spare Ribs

1,880 yen

スペインのコロッケです。
当店オリジナル！

Our original Spanish croquettes!

I BERICO-YA Croquettes 580 yen

Cheese Assortment 1,480 yen
チーズ盛り合わせ

イベリコ屋クロケッタ

非 常に珍しいイベリコ豚のタンを長 時 間じっくりと煮 込んで作りました。

Very rare Iberian pork tongue,slow-cooked for a long time.

Ibérico Tongue Stew
長時間煮込んだ
2,280 yen
イベリコ豚のタンシチュー

3年に一度開催されているＩＦＦＡ（国際食肉専門見本市）は、100年を超す歴史を誇る展示会です。
世界各国から参加者が集う「ドイツ食肉組合」が主催するハム・ソーセージ国際コンテストは、大きく5つの分類（加熱ソーセージ、加熱単身dishes、非加熱サラミ、非加熱単身dishes、その他の肉製dishes）において製dishesを審査します。

Ibérico Sausage
イベリコウインナー（4 pieces）980 yen

Winner of the highest
gold medal at theWorld Ham Competition
世界ハムコンクール最高金賞受賞

IFFA (International Trade Fair), held
once every three years, is anexhibition with a history of over
100 years. The International Hamand Sausage Contest, organizedby the German Meat Association,
which attracts participants fromall over the world, judges
products in ﬁve main categories(heated sausages, heated single
portions,
unheatedsalamis,
unheated single portions, andother meat products).

*Displayed prices are tax exclusive.

※表示価格は税込価格となります。

Meat Dishes
肉料理「 Salt and Iberian pork,「honored w i t h t i m e.

時 を 重 ね た 、塩 と イ ベ リコ 豚 。

Choice of Salt

Ibérico Steak

塩が選べる イベリコ豚ステーキ

Expensive trufﬂe salt or Spanish
200 million year old salt
肉より高いトリュフ塩またはスペイン2億年前の塩Commitment to Salt

2,380 yen each

It is also possible to have half of each dish with adiﬀerent type of salt. Please feel free to ask our staﬀ.
半 分 ず つ、違う種 類 の 塩で 召し上 がってい た だくことも可 能で す。お 気 軽 にスタッフまで お申し付 けください。

IBERICO-YA is particular about theseasonings used to enhance the ﬂavor ofits meats: the ﬁrst is natural rock salt,
crystallized 240 million years ago in theinterior of Spain's Villena region and rich inminerals, which has been used since time
immemorial. The other is truﬄe salt, madeby combining truﬄes, one of the world's
three greatest delicacies, with rock salt tocreate a richly aromatic truﬄe salt. We
hope you will enjoy the ﬂavor of these
ingredients, which come to life because of
their simple seasoning.
塩 へのこだわり
イベリコ屋では、お肉の旨味を引き立てる調味料にもこだわっています。1つは、スペインの内陸部ビレナで2億4千万年前に結晶化した、豊富なミネラルを含む太古からつづく自然の岩塩。もう1つは、世界三大珍味であるトリュフを岩塩と併せて作る、香りの豊かなトリュフ塩です。シンプルな味付けだからこそ活きる素材の旨味を、ぜひご賞味ください。

イベリコ豚１枚を一 口にカットしてトリュフ塩で・・・。

T ru f ﬂ e sa l t se rv e d w i t h I b e ri a n p o rkc u t i n t o b i t e - si z e d p i e c e s…

Trufﬂe Scented Bite-sizedIbérico Cutlet
2,380 yen
トリュフ香るイベリコ豚一口トンカツ

イベリコ豚の中でも一番霜降りが入っているセクレトという部位を使用したローストポークです。

イベリコ豚の肉を使用したハンバーグ。
肉汁が中から溢れ出す旨味が詰まった商品です。

Hamburger steak made with Iberico pork meat. This dishis full of ﬂavor with juices overﬂowing from the inside.

This roast pork is made from the most marbled
part of Iberian pork called secreto.

Ro a s t I b é r i c o P o r k
直火焼イベリコ豚のローストポーク

Ibérico Hamburger Steak 1,480 yen

2,280 yen

イベリコ豚のハンバーグ

Meat Sushi
肉寿司

Ibérico Meat Sushi （ 2pieces）market price

幻のイベリコ肉寿司

Sushi Assortment

2,160 yen

寿司盛り合わせSalted Loin
Broiled Sushi

Our signature dish. Enjoy withcarefully selected soy sauce.
言わずと知れた、当 店の看 板メニュー。
厳選された醤油で味わってみてください。

910 yen

塩ロース炙り寿司 （2 pieces ）B r o ile d S u s hi
炙り寿司Seared Iberian pork. A deﬁnite dishfor those who like ﬁrm meat.

イベリコ豚のバラ肉の炙りです。
こってり好きには間違いない逸品。

Broiled Pork Belly Sushi

バラ炙り寿司（2 pieces ）910 yen

Broiled Sushi with Caviar

1,200 yen

Salted Loin Broiled
Sushi with Caviar

Broiled Pork Belly Sushi塩ロース炙り寿司
キャビア添え（2 pieces ）バラ炙り寿司キャビア添え

1,200 yen炙り寿司 キャビア添え （2 pieces ）（2 pieces ）910 yen

with Caviar（2 pieces ）1,200 yen

Dessert
デザートIce Cream Brûlée
Seasonal Sorbet

アイスクリームのブリュレ

季節のシャーベット

780 yen
680 yen*Displayed prices are tax exclusive.

※表示価格は税込価格となります。

Ho t P o t
鍋料理「 T he ﬁ nest thin s lices「of meat are ready to
eat after a quick dip.
極 上 の 薄 切り肉 はさっとくぐらせ れ ばもう食 べごろ 。

My grandmother ran a small restaurant,
and this Japanese style broth was quite
popular there. At ﬁrst, Iberian pork
shabu shabu hot pot was served withponzu and sesame sauce, but the taste
祖 母 が 小 料 理 屋を経 営しており、そこで人 気だったものがこの和風ダシを使った商 品でした。
イベリコ豚のしゃぶしゃぶのおいしい食 べ 方として、初めはポンズと胡麻ダレを使っていましたが、素 材の美 味しさがタレに負けてしまいました 。そこでこの 祖 母 の 和 風ダシを使ったところ、非 常においしく食べられたのが、このレタしゃぶのダシです。

of the ingredients was overpowered bythesauce.

Whenusingmygrandmother's Japanese style broth, it
was found to be a very delicious lettuce
shabu shabu hot pot.

If blowﬁsh hot pot is Osaka's famous hot pot cuisine,
the secret menu staple is harihari hot pot withpotherb mustard. A collaboration dish of Spanish
and Japanese cuisine with the best Iberian pork
and broth, that cannot be found elsewhere.
大阪名物の鍋料理代表が河豚鍋てっちりなら、隠れメニュー庶民の代表は、水菜を使った、はりはり鍋。
当店では最高峰のイベリコとスープで、他では食せないスペインと日本のコラボレーション料理。

Lettuce Hot Pot
with Choice ofDashi Broth 2,980 yen each
おダシが選べるイベリコ豚のレタしゃぶ鍋

Japanese StyleCollagenGi n g e r

・I b é r ic o P o r k
・S p e c ia l L o in・S p e c ia l Be lly・Seasonal Vegetables Set

イベリコ豚

コラーゲン

和風生姜

Set Details

セット内容

特上ロース
上バラ
季節の野菜セットRecommended After-meal・Rice Porridge
雑炊

Additional Menu 追 加メニュー
Special Belly

1,180 yen

Special Loin

580 yen

おすすめの〆・Ramen Noodles
580 yen

ラーメン

All are ﬁne quality Real Bellota meat.

全てレアルベジョータの最高肉です。

サイド盛り合わせとうふTofu

580 yen

1,580 yen・2× Chicken Meatball

Potherb Mustard

580 yen

Assorted Meat

1,980 yen・2×Fluffy Gyoza Dumplings

Chicken Meatball

580 yen

上バラ

特上ロース

肉盛り合わせつくねFluffy Gyoza Dumplings (4 pieces) 680 yenとろギョウザ（ 4 個 ）Vienna Sausages (4 pieces)

ウインナー（ 4 本）

780 yen

Assorted Sides 880 yen
・つくね2種・とろギョウザ2 種

・2× Vienna Sausages
・ウインナー2本

Chinese Cabbage 580 yen

水菜

Shiitake Mushrooms 580 yen
しいたけAssorted Vegetables 1,280 yen
野菜盛白菜

Iceberg Lettuce 580 yen

玉レタス

Limited Time

期間限定

Miso Boar Meat
Broth Hot Pot
with Ibérico Pork
イベリコ豚の味 噌 牡 丹 鍋

2,980 yen
Set Details

セット内容・Ibérico Pork Special Belly
イベリコ豚 上 バラ・Special Loin
特 上ロース・Seasonal Vegetables
季 節の野 菜*Displayed prices are tax exclusive.

※表示価格は税込価格となります。

Gi f t t he world 's bestu ncu red ha m
I BER ICO -YA （ I b é r i c o P o r k ）Ofﬁcial Online Store
Our website where you can enjoy the taste of
popular cured ham, shabu shabu hot pot, steak,etc. at home. Please use it as a gift or to enjoy
at home.

Access here forofﬁcial online store