2024年 vol.01《 料理素材仕込煮穴子 5尾/250g 》《 料理素材仕込煮穴子 8尾/250g 》

CD-80112
CD-82493【規格】250g×10P×4合【使用材料】穴子(中国産)、砂糖、醤油、みりん、清酒 他

穴子

素材【セールスポイント】
原料は、脂が乗って煮穴子に適しているとされる、12～1月に漁獲・活け〆加工された新鮮なものを厳選しており、臭みがありません。
身の柔らかさを重視して、味付けは薄めに留めております。
そのままでも美味しいですが、お好みの味に手を加えることも容易に可能です。
炙りや天ぷらにも適しております。
5尾：約50g/尾
8尾：約30g/尾

約L23㎝/尾約L20㎝/尾～ どうして中国産原料を使うの？ ～（穴子の漁獲産地による違いについて）
中国産：身が柔らかく、煮穴子に適している。

＜使用例：煮穴子の一本握り＞

韓国産：身が締まっており、焼穴子に適している。
国産：ﾄﾛｰﾙ船で漁獲されるのが一般的で、鮮度が劣る場合があり、品質が一定しない。(かご漁もあるが、流通量が著しく少ない。)＜使用例：煮穴子の押し寿司＞

5尾入＜使用例：炙り穴子の握り寿司＞＜使用例：穴子の天ぷら＞

8尾入2024年 vol.02

約20㎝

甘鯛

《 鱗付赤甘鯛ﾌｨﾚ (60/80) 5枚入 》《 ｲﾄﾖﾘﾌｨｰﾚ(40/50) 1㎏ 》
CD-25448【規格】5枚✕12P×2合【使用材料】赤甘鯛（ﾍﾞﾄﾅﾑ産）

素材【セールスポイント】

約16㎝

CD-66935【規格】1㎏×4P×2合【使用材料】ｲﾄﾖﾘﾀﾞｲ(ﾀｲ産)素材【セールスポイント】

良質な赤甘鯛を鱗付きのﾌｨｰﾚ加工にしました。
揚げ物、焼き物など様々な用途にて使用して頂けます。

味は非常に淡白でｸｾがなく、柔らかい身質が特徴のｲﾄﾖﾘﾀﾞｲは、鮮やかなﾋﾟﾝｸ色の皮目と身の白さでどんな料理にもよく合います。

60～80g/枚

40～50g/枚＜使用例：赤甘鯛のきのこと蟹の葛あんかけ＞＜使用例：甘鯛の鱗焼 ﾘｿﾞｯﾄ添え＞

糸撚鯛＜使用例：いとより鯛の酒蒸し＞ ＜使用例：いとより鯛の淡煮＞＜使用例：赤甘鯛の串揚げ＞ ＜使用例：いとより鯛のポワレ＞

2024年 vol.03
岩手県産《 どすこい海老BBQｶｯﾄ(4/6) 》【規格】454g×10B×2合

CD-27325【使用材料】ｵﾆﾃﾅｶﾞｴﾋﾞ

素材【セールスポイント】
ﾊﾞﾝｸﾞﾗﾃﾞｼｭ産の超大型ｻｲｽﾞのｵﾆﾃﾅｶﾞｴﾋﾞをBBQｶｯﾄ(頭部切り落とし＆殻付き背開き)にしております。
背中側の深い切り込みで、身が殻から外れやすく、背ﾜﾀも取り除いてありますので、調理が簡単です。
加熱時の発色も良く、高級大型海老に見劣りしません。

《 釜揚げわかめ 1㎏ 》
【規格】1㎏×10P【使用材料】わかめ(岩手県産)、ph調整剤【セールスポイント】

素材

三陸産のわかめの芯を付けたままｶｯﾄしてあります。
茎がついているのでｼｬｷｼｬｷとした歯ごたえを味わえます。
塩抜不要で、解凍後すぐに使用できます。

4～6尾/P＜使用例：わかめ鍋＞＜ｲﾒｰｼﾞ画像＞

CD-08956《 燻製ほたるいか 200g/約150入 》CD-68612【規格】200g×5P×2合【使用材料】ﾎﾀﾙｲｶ(日本海産)、食塩【セールスポイント】

前菜 珍味

日本海産ほたるいかの素干しを、桜ﾁｯﾌﾟで燻製にしました。
一般的な素干しに比べ、渋みが少なく、旨味が感じられます。
直火で軽く炙ると、さらに美味しくなります。

＜ｲﾒｰｼﾞ画像＞

2024年 vol.04

銀鮭
《 定塩銀鮭ﾌｨﾚ ﾊﾞﾀｰ醤油風味【規格】10㎏/CS

5-9枚 》

北海道産秋
鮭
《 知床ｻｰﾓﾝ切身 50g/5切 》

CD-27327【使用材料】銀鮭(ﾁﾘ産)、醤油、食塩 他

素材【セールスポイント】
低濃度塩水に漬け込んだ銀鮭を、ﾊﾞﾀｰ醤油風味のﾀﾚに漬けました。
浸透式でなくｲﾝｼﾞｪｸｼｮﾝ加工により、味ﾑﾗがなくｿﾌﾄに仕上がっております。
脂ののった身は柔らかく、ふっくらとしており、旨味のある味わいです。

【規格】5切✕40P【使用材料】秋鮭(北海道産)、食塩【セールスポイント】
世界自然遺産に認定される北海道知床で水揚げされた秋鮭のみ使用。
秋鮭の身に直接塩分を注入するｲﾝｼﾞｪｸｼｮﾝ加工していますので、どこを食べても同じ塩加減で、焼き上がり後もふっくらした食感に仕上がります。

＜受注生産品につき、ﾘｰﾄﾞﾀｲﾑがかかります。＞＜使用例：銀鮭のﾊﾞﾀｰ醤油ｿﾃｰ＞＜使用例：焼き鮭(ﾊﾞﾀｰ醤油仕立て)＞＜使用例：焼き鮭＞

CD-27328
焼魚2024年 vol.05

北海道産

横浜市SDGs認証制度「Y-SDGs認証」を取得。

北海道産＜水戻し後＞《 かずのこ昆布

約280g×2枚入 》 CD-27329【規格】約560g×8P×2合【使用材料】鰊の卵、昆布、食塩 他【セールスポイント】

素材

横浜市金沢区の八景島の沖合で、環境保全を目的に養殖している「ぶんこのこんぶ」に、数の子のﾊﾞﾗｺを人工的に結着させた子持ち昆布です。
厚みのある歯ごたえ充分のざっくり食感です。
お好みの大きさにｶｯﾄし、塩抜きしてからお召し上がりください。
串揚げや天ぷら等、加熱する料理にもご使用いただけます。

《 北海道函館産ｿｰﾒﾝ昆布 10枚 》【規格】10枚✕30P【使用材料】昆布(北海道道南産)、食塩【セールスポイント】

約W18×L28cm/枚

・天然の子持ち昆布より塩抜きに時間がかかります。
「ｶｯﾄしてから塩抜きする」という手順にてご使用ください。

素材

北海道産の早採り昆布を湯通し、細切りｶｯﾄした後にｼｰﾄ状に乾燥させております。
水戻し後、約15倍に大きくなります。
刺身昆布の他に、ｻﾗﾀﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ・炒め物やｽｰﾌﾟ・鍋の具材等の様々な料理にご利用ください。

《 型抜き昆布(四つ葉のｸﾛｰﾊﾞｰ)100入 》【規格】100個×10P【使用材料】昆布(北海道道東産)CD-27340
素材【セールスポイント】

北海道産の昆布を四つ葉のｸﾛｰﾊﾞｰの形に型抜き加工しました。
水又はお湯で戻して、天盛などにご使用下さい。
もしくは、そのままお茶や椀物に入れて下さい。

約10～20g/枚

約W10×L16×H2.5㎝/枚※注意点

CD-27326＜水戻し後＞

早採り昆布（早煮昆布）
2～3月頃に採取されます。
繊維質が少なく柔らかいので、刺身・昆布巻・佃煮・おでん等に用いられます。
だしをとるには、不向きです。

＜使用例：昆布茶＞

約W3.5×L2.5㎝/個

2024年 vol.06「なにわの伝統野菜」《 天満菜漬 1㎏ 》
【規格】1㎏×10P【使用材料】天満菜(大阪府産)、食塩、発酵調味料、醸造酢 他【セールスポイント】《 ｼﾞｭﾚ仕立て 本醸造醤油 5g/500入 》
CD-80065
香物

天満菜は、別名「大阪しろな」とも呼ばれる、ｱﾌﾞﾗﾅ科の野菜です。
名前に「大阪」を冠する唯一の葉菜で、「大阪市なにわの伝統野菜」の認証を受けております。
ｱｸやｸｾが無く、あっさりした食味とｻｸｻｸと歯ざわりの良い食感が特徴です。
本商品は、素材野菜の良さを活かした浅漬けに加工いたしました。

【規格】500個×4P【使用材料】醤油、砂糖、食塩、ｹﾞﾙ化剤【セールスポイント】
ゆるいｹﾞﾙ状に仕上げたｼﾞｭﾚﾀｲﾌﾟの醤油です。
一人前用のﾐﾆﾎﾟｰｼｮﾝﾀｲﾌﾟで、飛び散らず使いやすくなっております。

＜ｲﾒｰｼﾞ画像＞

CD-27330
調味料

2024年 vol.07＜使用例＞《 春彩新丈 約520g 》【規格】約520g×20枚

CD-27331【使用材料】魚肉すり身、空豆、山芋、筍、海老 他【セールスポイント】
山芋をふんだんに使用し、ふんわりとした食感の生地に筍・空豆・海老を混ぜ込み、蒸し上げました。
黄色・緑色・赤色の彩りが映える商品です。

八寸 椀種《 桃の三色ﾁｰｽﾞ 390g 》【規格】390g×30枚

CD-11163【使用材料】ﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞ、生ｸﾘｰﾑ、砂糖、桃 他【セールスポイント】
ﾖｰｸﾞﾙﾄ風味のﾁｰｽﾞ生地を、ﾋﾟﾝｸ色・白色・緑色の三層に仕上げました。

前菜 甘味《 うぐいすｶｽﾃﾗ 約450g 》【規格】約450g✕16枚【使用材料】ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、鶏卵、小麦粉 他【セールスポイント】
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽをなめらかにﾍﾟｰｽﾄし、卵とﾎｲｯﾌﾟを加え、しっとりとしたｶｽﾃﾗに仕上げました。
きめの細かい口当たりが抜群です。

約W8.5×L22×H2.5㎝/枚
約L15.5×W12×H2.5㎝

CD-23923

約W11×L20×H1.8㎝/枚

前菜 八寸

2024年 vol.08《 桜うどん（春限定品）200g 》【規格】200g✕12P【使用材料】小麦粉、食塩、桜葉ﾊﾟｳﾀﾞｰ 他【セールスポイント】《 竹炭うどん 180g 》
CD-27244
お凌ぎ

桜の葉を練り込んでおり、食した瞬間に桜の香りが際立ちます。
讃岐うどんの製法で製麺しており、角の立った食べ応えがある麺をお楽しみ頂けます。
桜のほのかなﾋﾟﾝｸ色が、季節の彩りを演出いたします。

【規格】180g×20P×2合【使用材料】小麦粉、食塩、炭末色素【セールスポイント】
選び抜いた小麦粉に国産竹炭ﾊﾟｳﾀﾞｰを練り込みました。
ｺｼが強く、のどごしの良いうどんです。
.独特の色味と風合いをお楽しみください。

＜季節限定/数量限定の商品となります。＞

竹炭の効果
・天然のミネラル分が豊富に含まれます。
・吸着効果を持ち、腸内環境や便通改善などデトックス効果があります。

＜使用例＞
CD-33546
お凌ぎ2024年 vol.09

北海道産

＜使用例＞

《 がごめ昆布入り山わさび 300g 》 CD-27332【規格】300g×20P【使用材料】山わさび、がごめ昆布、醤油 他【セールスポイント】

小鉢 珍味

北海道網走産の山わさびを、辛味の残る粗おろしで仕上げ、がごめ昆布と合わせました。強い粘りと旨味が特徴です。
ご飯はもちろん、魚・肉料理にも良く合います。

《 たらﾁｬﾝ塩辛京七味 500ｇ 》【規格】500g×20PCD-27333【使用材料】ﾏﾀﾞﾗ胃袋､白ｷｸﾗｹﾞ､発酵調味料､醤油 他【セールスポイント】
真鱈の胃袋の塩辛(ﾁｬﾝｼﾞｬ)です。
京都の七味を使用して、香りと辛味を効かせております。
真鱈の旨味と風味を味わえる一品です。

珍味《 珍味わさび 300ｇ 》

CD-27334【規格】300g×10P×2合【使用材料】本わさび(国産)、醤油、還元水飴 他【セールスポイント】

香物 珍味

一年に一度、わずかな期間しか収穫できないわさびの花芽を、丁寧に手摘みし、奥深い味わいのたまり醤油に漬け込みました。
ﾂﾝとした辛みが、ご飯のお供や酒の肴にﾋﾟｯﾀﾘです。

韓国の珍味「チャンジャ」とは？

一般的に、鱈の内臓（主に胃や腸など）をニンニク・唐辛子・コチュジャン・ごま油などと一緒に漬け込んだ塩辛のような料理のことです。
「海のキムチ」とも呼ばれ、旨辛な味わいとコリコリした歯ごたえが魅力です。

＜使用例：ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌの握り寿司＞＜使用例：いなり寿司＞＜使用例：蕎麦＞

2024年 vol.10《 いか桜花ｼﾞｭﾚ 800g 》【規格】800g×12B【使用材料】ｲｶ、白だし、水飴、ｾﾞﾗﾁﾝ、白ﾜｲﾝ 他【セールスポイント】

CD-21035
小鉢

ｺﾘｺﾘとしたｲｶに、煌びやかな桜色のｸﾗｯｼｭｾﾞﾘｰを纏わせた商品です。
白だしの優しくもしっかりとした味わいは、他の食材や料理の邪魔をしません。

《 さくら大豆 1㎏ 》
【規格】1㎏×16P【使用材料】大豆、砂糖、醤油、水飴、桜海老 他【セールスポイント】

CD-09974
小鉢 惣菜

春にﾋﾟｯﾀﾘな桜海老のﾋﾟﾝｸ色の入った煮豆です。
もっちりとした歯ごたえと栗のようなほっくりとした甘味が特徴の超大粒の北海道産大豆「たまふくら」を使用しております。

《 味付焼春たけのこ 800g 》【規格】800g×12P【使用材料】筍、砂糖、醤油、食塩、鰹風味調味料【セールスポイント】

CD-27239
小鉢 先付

柔らかい穂先筍に焼き目を入れ、食べやすいｻｲｽﾞにｶｯﾄし、うす味で味付しました。そのままご使用頂けます。
お弁当の一品に、煮物や天ぷらとしても、美味しくお召し上り頂けます。
5～7cm/個
約60枚/P

9～13g/個

2024年 vol.11《 浅利の生姜味噌 800g 》【規格】800g×12P【使用材料】浅利、米味噌、筍、青葱、生姜 他

CD-25095
小鉢 和え物《 筍と湯葉の白和え 1㎏ 》
【規格】1㎏×12P【使用材料】豆腐、筍、菜の花、湯葉、砂糖 他

CD-25094
小鉢 和え物《 姫皮竹の子と野沢菜のおひたし1㎏ 》 CD-14663【規格】1㎏×6P×2合【使用材料】筍、野沢菜、人参、木耳、醤油 他

小鉢 惣菜【セールスポイント】【セールスポイント】【セールスポイント】

春の食材「浅利」に、生姜をきかせた生姜味噌で和えました。
筍の食感がｱｸｾﾝﾄになっています。

春を演出する筍を、湯葉と合わせて上品な白和えにしました。
隠し味の胡麻油が食欲をそそります。

姫皮は竹の子の先端を切り落とし、外皮を除いた内側の白く柔らかい部分です。
姫皮筍・野沢菜・人参・木耳を合わせて、和風おひたしに仕上げました。

野沢菜

2024年 vol.12

北海道産《 北海道産 たらこ昆布 1㎏ 》
【規格】1㎏×12P【使用材料】昆布(北海道産)、たらこ(北海道産)、醤油 他

CD-27335
小鉢 惣菜《 揚げ葛豆腐(雪下人参) 21入 》【規格】21個×16P

CD-27336【使用材料】雪下人参、甘藷澱粉、砂糖、本葛粉 他【セールスポイント】【セールスポイント】

たらこが入った昆布佃煮です。
ﾎﾞｲﾙしたｽｹｿｳﾀﾞﾗの卵を手切りして、細切りした真昆布と一緒に丁寧に甘辛く炊き上げました。
弁当や小鉢、一品にも最適です。

非常に甘味のある新潟県津南産雪下人参を使用した、揚げ出し豆腐です。
柔らかな食感です。

揚物《 筍の桜葉揚げ 32入 》【規格】32個×20B【使用材料】筍、ｶﾀﾞｲﾌ、桜葉、小麦粉【セールスポイント】

秋に収穫できる状態の人参を、わざと2ｍ以上もの雪の下で越冬させる方法で収穫した人参をいいます。
真冬の降雪期の間、雪の中で冬眠させ人参に熟成を加えることで、人参特有の臭みを取除くができ、甘味やまろやかさも生まれるといいます。

CD-24987
揚物筍を桜の葉で包み、ｶﾀﾞｲﾌで巻いた、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ食感と風味のある揚げ物です。
約W1.2×L6×H3cm/個

雪下人参とは＜調理例＞

約11g/個2024年 vol.13＜調理例＞《 国産 さわら竜田揚げ(骨取り) 1㎏ 》
【規格】1㎏×12P【使用材料】鰆(国産)、馬鈴薯澱粉、醤油 他【セールスポイント】

CD-27337
揚物

国産の鰆の切身に醤油ﾍﾞｰｽの下味を付け、粉打ちしました。
脂乗りの良い鰆を使用しているので、冷めてもふっくらｼﾞｭｰｼｰです。
約30g/切

＜使用例＞《 えんどう豆の薩摩平天 50入 》【規格】50枚×4B×3合【使用材料】魚肉、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、玉葱、大豆粉、卵白 他【セールスポイント】

揚物 煮物

彩りの良いえんどう豆をたっぷり加えた風味と緑が鮮やかな薩摩揚げ(平天)です。
調理済なので、自然解凍後にそのままお召し上がり頂けます。
おでん・煮物や、食べやすい大きさに切り、炒め物などにもお使い下さい。
約W5✕L4✕H1.4cm/枚

鰆

CD-27126

約21g/枚

＜使用例＞《 桜海老つみれ 500g/約38入 》【規格】500g×16P

CD-22231【使用材料】魚肉すり身、桜海老、卵白、青海苔 他【セールスポイント】
浜名湖産の青海苔と上質な釜揚げの桜えびを使った、風味・彩りの豊かなつみれです。
煮物や、鍋の具材にご使用ください。
約φ3cm/個

煮物 椀種

2024年 vol.14＜使用例＞《 彩り豆腐(花)50入 》【規格】50個×12P【使用材料】豆腐、すり身、人参、玉葱、ﾄｳﾓﾛｺｼ 他【セールスポイント】CD-00637
煮物

ふわふわな食感の豆腐生地の中に、たっぷりの野菜が入ったﾍﾙｼｰな商品です。
野菜は細かく刻み、なめらかな食感に仕上げました。
花型で、煮物・炊き合わせに春の季節感を演出します。

《 海老道明寺蒸し 18入 》【規格】18個×16PCD-27338【使用材料】道明寺、里芋、枝豆、すり身、馬鈴薯澱粉 他

折詰 お凌ぎ《 安くて旨いうぐいす万頭 12入 》 CD-27339【規格】12個×24P【使用材料】餅米粉、里芋、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ 他【セールスポイント】

色彩が良く、海老の香りを楽しめる商品です。
自然解凍にて、そのままお召し上がりいただけます。

すり身は一切使用せず、里芋やｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを生地にしております。
柔らかくねっとりした食感は、蒸しても揚げ出しにしても美味しく頂けます。

約φ4×H3.5㎝/個

約40g/個約40g/個

約φ4×H1.5㎝/個

揚物 蒸物【セールスポイント】

約17g/個グリーンピース(グリンピース)
熟す前のｴﾝﾄﾞｳを食用としたのがｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽです。
古代ｴｼﾞﾌﾟﾄ・古代ｷﾞﾘｼｬでも食用とされていた記録があり、世界最古の農作物ともいわれています。
甘く煮詰めたものは「うぐいす豆」と呼ばれ、和菓子の材料となります。

2024年 vol.15《 桜あん 1㎏ 》

CD-25103【規格】1㎏×12P【使用材料】白生あん、砂糖、桜葉塩漬 他【セールスポイント】

素材

白生あんに桜葉を混ぜ込み、春らしい「あん」に仕上げました。
和菓子はもちろん、洋菓子やﾊﾟﾝに幅広く使えます。
甘じょっぱさがｸｾになる味わいです。

《 求肥 苺 5本入 》

CD-27053【規格】5本×24P【使用材料】ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ､苺､白玉粉､砂糖､水飴【セールスポイント】

デザート

洋の食材ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｸﾘｰﾑと生のいちごを､和の食材求肥で包んだ新感覚のﾃﾞｻﾞｰﾄです｡
約85ｇ/本約W3.5×L12×Ｈ3cm/本《 ﾐﾆふわ大福いちごｸﾘｰﾑ 12入 》【規格】12個×25P【使用材料】いちごﾖｰｸﾞﾙﾄﾌﾗﾜｰﾍﾟｰｽﾄ､もち粉､砂糖 他【セールスポイント】

・非常に柔らかい商品ですので、半解凍状態でｶｯﾄして下さい。

＜調理例：桜あんぱん＞

無＜調理例：桜あんのｸｯｷｰ＞

デザート

ふわふわの生地でいちごｸﾘｰﾑを包んだ、可愛らしい洋風
ﾐﾆ大福です。
ﾖｰｸﾞﾙﾄといちごの酸味が相まって、さっぱりとした美味しさです。
約20g/個
約φ3×H2.5cm/個※注意点

CD-30921

2024年 vol.16

02772 台湾産 桜海老(釜揚げ）500g

21284 お刺身生しらす 200g

20923 寒鰆ﾌｨｰﾚ(韓国産) 800/1000

03753 穂付筍水煮（11-13）1kg

定番人気商品25183 ぷるぷる胡麻どうふ（さくら）31190 ぷるぷる胡麻どうふ（よもぎ）02771 桜餅(葉巻)20g 15入

その他商品につきましても、ご気楽にお問合せください。