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令和２年12月10日

元号も新しくなりました。今までのホットニュースをリニューアルして、皆様に会の新しい動きをお伝えします！！

令和ニュートリッション

TNT-G（高齢者栄養療法）について
生涯教育研修委員会

委員

愛野記念病院

中村真知子

現在、日本栄養士会からTNT- Gのｅ-ラーニングが配信されています。TNTと聞くと、NST専任医師の要件の１つであるTNT（Total Nutrition Therapy）を思い浮かべる方もいらっしゃるかと思いますが、このTNT- Geriatric for Dietitian（TNT-Geri - D）は、管理栄養士・栄養士向けの老年栄養学教育プログラムです。TNT-Geriatricは、欧州老年医学会（European Union Geriatric Medicine Society : EUGMS）が作成した老年栄養学の教育プ
ログラムで、日本老年医学会の承認のもと、日本栄養士会で管理栄養士・栄養士向けにアレンジされたものがTNT- Geri - Dです。栄養管理の基礎知識から、フレイル・サルコペニアの知識、そして高齢者における経腸栄養や静脈栄養、各疾患における臨床栄養学のエッセンスを学ぶことができるように編集されています。
プログラムは14セクションで構成され、各項目の講義時間は約60分です。栄養スクリーニング・アセスメントから、薬物・食物との相互作用まで幅広く学ぶことができます。講義の最後に確認テストがあり、理解度の確認もできます。
ｅ-ラーニングとなると操作が難しいのではないか？等から受講を敬遠される声も聞きます。こちら
は操作方法の説明文書もありますし、業務でパソコンを使われる方は問題なく受講できるのではないかと思います。ｅ-ラーニングの最大のメリットは、自分の好きな時間に受講ができるところだと思います。
料金は14セクションで日本栄養士会会員のかたは税込4,400円です。（会員外は11,000円）生涯教育の単位も実務研修４単位獲得できますので、受講されてみてはいかがでしょうか？
詳しくは https://www.dietitian.or.jp/news/information/2020/235.html をご覧ください。

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このコーナーは最前線で働く栄養士のコーナーです。
佐世保支部福祉協議会
一般社団法人すくすくcomさせぼ駅前保育園

井手千由紀 さん

私の勤めている保育園では、食育に力を入れています。毎月食育の講話を行った
り、行事に合わせて子ども達と一緒にクッキングしたりと、少しでも子ども達が食に関して興味を持ってくれるような取り組みを心がけています。８月のクッキング
では、自分達で育てたミニトマトを使って手作りピザを作りました。子ども達は、たまねぎ・ピーマン・トマト・ミニトマトを包丁で切り、好きなようにトッピングをしました。作物を苗から育て、収穫するなど、食材に触れ食べることで大地の恵みや食の大切さを学んでくれたことと思います。

野菜の切り込み野菜のトッピング中トッピング完成

当保育園では、０歳児とそのママさん・もうすぐママになる妊婦さんを対象に育児教室を開催しており、妊娠中の食事や離乳食についてお話する機会を設けています。離乳食を試食する事で、量や食材の大きさ、軟らかさなどを実際に見て感じてもらいます。
この教室が離乳食作りをはじめとする子育てのサポートになればと思います。

離乳食のサンプル

また近々、保護者の方を対象に、給食の試食会を予定しています。子ども達が普段食べている給食の量や味付けなどを知ってもらうことを目的としています。新型コロナウイルスの影響を考え、間隔を空ける、同じ方向を向いて食べる、会話はしないなどの最低限の対策を行い、よりよい試食会ができればと思います。
新型コロナウイルスの影響で当保育園では、やむを得ず行事の延期・中止が続いています。そうした中で、給食は子ども達にとって大きな楽しみの一つとなっているので、普段の給食から行事食まで子ども達が喜ぶことをしてあげたいと日々試行錯誤しています。新メニューを提供したときに完食されたお皿が返ってくるととてもやりがいを感じます。今後も、保育士や保護者の方と協力し、子ども達のために努めていきたいと思います。
節分の行事食2令和２年度

第２回栄養学術研修会 が新型コロナウイル感染予防の観点から長崎県栄養士会のホームページ上で開催されました。
開催日

令和２年１０月１０日（土）〜１０月２２日（木）❶講演「2040年問題から見えてきたもの〜私達が取り組むこと〜」
講師

長崎県立大学シーボルト校

看護栄養学部栄養健康学科

石見百江 先生

団塊の世代が70歳以上となる2025年まで残り５年余りと迫り、地域包括ケアシステムの構築が順調に進む中、今般では2040年を見据えた新たな制度改革へとシフトしてきています。今後は2040年問題を見据え疾病予防・健康づくりを強化して健康寿命の延伸を図ることが求められてきます。管理栄養士・栄養士として健康寿命の延伸に貢献するため、私たちが各分野の高度専門知識や技術を身につける事が必要であると講演されました。栄養教育対象者が主体的に取り組むことができる支援を目指せるように努めていきたいと感じました。
また、昨年度より新型コロナウイルス感染予防の観点から研修会が中止となり下記の②③につきましても中止を余儀なくされておりました。今回同時に開催されました。
❷令和元年度第８回ＪＤＡ−ＤＡＴリーダー育成研修会報告
参加した会員による資料提供がＰＤＦファイルにてなされました。
❸令和元年度第２回フォトギャラリー
６作品の発表がありました。

が同時開催
県 民 公 開 講 座 されました！
❶講演「災害で生き残るためにできること」
講師

日本防災士会

長崎県支部

支部長

旭芳郎 先生「知っとこ！災害時の身の守り方」「災害と福祉」「災害と食」の３つに分類し実際に熊本地震などの災害現場で活動された経験をもとに講演いただきました。
近年では、台風や豪雨などによる被害も毎年のように報道され、自然災害に対する備えの必要性を強く感じるようになりました。「災害食」という言葉の定義やローリングストック法などについても学びました。
本講演を聴き、改めて災害に対して備える事の重要性を再認識することができました。実際に災害対策を実施する場面に生かしていきたいと思いました。
❷情報提供 「液体ミルク」について㈱明治様、㈱協和商工様よりご協力を頂き「液体ミルク」の情報提供も実施されました。

3料理をもう１品菜野
ューで健ーメニシルヘ
材料（2人分）たんぱく質

脂19.2ｇ❶野菜と豆腐は食べやすい大きさにカットする。
❷そうめんは硬めに茹でておく。
❸鍋にだしとこいくち醤油を合わせ、❶を入れて火にかける。

湯豆腐そうエネルギー／350kcal

１人分作り方めん

ふっそうめん …………………2束だし汁 …………………２５０㏄（だし昆布・かつお節）…適量
こいくち醤油 ………大さじ1
豆乳 ……………………２５０㏄
白菜 …………………… １５０ｇ
人参 ………………………４０ｇ
長ネギ ……………………３０ｇ
しめじ …………１/2袋（５０ｇ）
絹ごし豆腐 …１パック（３００ｇ）
刻み葱……………………適量
すりごま…………………適量

豆乳
らく

やかに！減塩でも美味しく。

質

炭水化物

8.1ｇ

食物繊維49.4ｇ

食塩相当量

4.5ｇ

1.9ｇ

溝添弘美さん 野口恵子さん

暁子

東山圭子

（敬称略）会員在籍 25年
花田美加

本田ともえ

相良ひとみ

髙平

山﨑千晶

澤田辻

桑原妃呂子

今里
桶谷美佐
紀子

水田美代子
福田真澄

近藤和子

梶原佳代子

澤瀬貴子
美紀

中島恵美子
岡本橋本美紀
由夏

萬田恵理子

平山幸子

前田智子

若杉
鶴嶌
久松

秀美
礼子
幸子
睦淑子

会

日 時 令和３年１月23日（土）
場 所 長崎県立大学シーボルト校場 所 「えきまえ」いきいきひろば（予定）

第10回（公社）長崎県栄養士会定時総会及び第１回学術研修会について
日 時 令和３年５月29日（土）洋子

場 所 長崎ブリックホール国際会議場

須田恵

賛助会員について

井坂美緒

横田

島井美津子
外山信子

（敬称略）

日本栄養士会員証について会員証の更新はありませんので取り扱いにご注意ください。
長崎県栄養士会会員証と併せてご携帯ください。

4修日 時 令和３年１月 または ２月（予定）

会員在籍 50年
椋尾提供／島原支部 公衆衛生協議会 南島原市役所 荒木洋子

プラチナ研修会

日本栄養士会会長表彰
共榮

南島原市は、そうめんの生産量が全国有数の市です。そうめんは夏に食べることが多いでしょうが、冬に温かいそうめんもおすすめです。
また、豆乳を煮立たせると分離したようになってしまうので注意してください。

第３回栄養学術研修会・第18回長崎栄養改善学会

厚生労働大臣表彰

吉田

レ シ ピ の 特 徴研

おめでとうございます!!
栄養指導業務功労者❹火が通りやわらかくなったら豆乳とそうめんを入れ、出来上がりに刻み葱とすりごまをかける。

退 会 有限会社

田中農園
藤村薬品株式会社
エスジーグリーンハウス株式会社

無料職業紹介所について管理栄養士・栄養士の仕事を探している方は無料職業紹介所の求職登録をしませんか？当会ホームページ→無料職業紹介所→②求職手続きについてから手続きをして下さい。

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氏名・住所・勤務先などの変更は「会員登録事項変更届」により、15日以内に事務局へご提出ください。日本栄養士会ホームぺージよりログインして行うこともできます。

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令和２年長崎県栄養士会の11月３日現在の会員数は1013名（内新入会員は51名）です。