研究業績集（2022年度）
2022.4-2023.3

論文

2022年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO

著者名

著者(bold)所属
1

1,2

Keiichiro Okamoto1, Yoshito Kakihara

2,3

,

論文標題

雑誌

ＤＯＩ

専任教員 協力教員

Division of Oral Physiology, Niigata University

Graduate School of Medical and Dental Sciences

Naoto Ohkura, Aiko Tohma, Ayako Washio, Chiaki 2 Sakeology Center, Niigata University
Kitamura, Yuichiro Noiri, Kensuke Yamamura,

3

Makio Saeki

University Graduate School of Medical andDivision of Dental Pharmacology, Niigata

Effects of rice fermented extracts, "SakeLees", on the functional activity ofodontoblast-like cells (KN-3 cells)

10.1007/s
Odontology, 2022

10266-

Apr;110(2):254-261.

021-

●

●

00654-9

Dental Sciences

2

Kumiko Ochiai, Kousuke Oba, Kanoko Oda,
Takuji Miyamoto, Toru MatohEffect of improved sodium uptake ability
Sakeology Center, Niigata University

on grain yields of rice plants under low
potassium supply

Plant Direct, 2022 Apr 6(4),10.1002/p

e387

ld3.387

Expression of GEX1 Orthologs of Brassica
3

Ayaka Yabe, Shuh-ichi Nishikawa

Faculty of Science, Niigata University

rapa and Oryza sativa Rescued the Nuclear
Fusion Defect of the Arabidopsis GEX1

10.3390/p
Plants (Basel), 2022; 8:1808.

4

Yarimizu, Keigo Arimoto, Mitsuoki Kaneoke, Yuji

Isolation and brewing properties of a sake Food Science and Technology
Niigata University

Tasaki, Takashi Hara, Toshio Joh

mutant with high ethyl caprylate

Research ,productivity.

2022 May; 28(3): 217-224.

Genotypic analysis of the FAS2-F1279Y
5

Takashi Kuribayashi, Toshiki Sakurai, Akira
Hatakeyama, Toshio Joh, Mitsuoki Kaneoke

Niigata University(3836T>A) polymorphism conferring highethyl caprylate productivity in industrial
sake yeast strains.

Yasuhiro Matsubayashi, Kazuya Fujihara, Mayuko
6

Department of Hematology, Endocrinology and metabolic dysfunction-associated fatty

Yuta Yaguchi, Taeko Osawa, Masahiko

Metabolism, Niigata University Faculty ofliver disease on cardiovascular risk by the

Yamamoto, Masaru Kitazawa, Takaho Yamada,

Medicine

presence or absence of type 2 diabetes

Satoru Kodama, Hirohito Sone●

10.3136/f
str.FSTR-●

D-2100308

The Journal of General and10.2323/j

Applied Microbiology ,gam.2022.

2022 Jun; 68(5): 248-252.

05.001

Impact of metabolic syndrome and

Yamada-Harada, Yurie Mitsuma, Takaaki Sato,lants1114
1808

Mutant.
Takashi Kuribayashi, Akira Hatakeyama, Jun●●

10.1186/s
Cardiovasc Diabetol 2022; 21:12933-

90

022-

●

●

●

●

01518-4

and according to sex

MASAHIKO YAMAMOTO, KAZUYA FUJIHARA,
HAJIME ISHIGURO, YUTA YAGUCHI, MASAHIRO
7

ISHIZAWA, MAYUKO H. YAMADA, TAEKO

Department of Hematology, Endocrinology and

OSAWA, MASARU KITAZAWA, MASANORI

Metabolism, Niigata University Faculty of

KANEKO, YASUHIRO MATSUBAYASHI, MIDORI

Medicine

IWANAGA, TAKAHO YAMADA, SATORU KODAMA,HIROHITO SONE

472-P: Sex Differences in the Effect ofHigh Serum Uric Acid on the Incidence ofDiabetes

Vision-Threatening Retinopathy in Those

2022;71(Supplement_1):472-P b22-472-P

with Type 2 Diabetes

10.2337/d

KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H. YAMADA,
8MASAHIKO YAMAMOTO, MOMOKO OE, TAEKOOSAWA, MIDORI IWANAGA, TAKAHO YAMADA,SATORU KODAMA, HIROHITO SONE

Department of Hematology, Endocrinology andMetabolism, Niigata University Faculty of
Medicine

SATORU KODAMA, TAKAAKI SATO, MAYUKO H.
YAMADA, MASAHIKO YAMAMOTO, YASUHIRO
9MATSUBAYASHI, HAJIME ISHIGURO, MIDORIIWANAGA, KAZUYA FUJIHARA, TAKAHOYAMADA, KIMINORI KATO, KENICHI WATANABE,

HAJIME ISHIGURO, TAEKO OSAWA, TAKAHOPotential Risk of Hypoglycemia in Terms ofMedicine

Glycemic Control and Severe

KITAZAWA, MASAHIKO YAMAMOTO, SATORU

10.2337/d

2022;71(Supplement_1):325-

b22-325-

OR

OR

Diabetes

10.2337/d●●

2022;71(Supplement_1):378-P b22-378-P

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

Hypoglycemia

Department of Hematology, Endocrinology andMetabolism, Niigata University Faculty of
Medicine

YUTA YAGUCHI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
11 YAMADA, MIDORI IWANAGA, MASARU

Tolerance Status (GTS)

Metabolism, Niigata University Faculty of

YAMADA, KIMINORI KATO, HIROHITO SONEYAMADA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAHOFailure (HF) According to Glucose

Diabetes

378-P: Network Meta-analysis of

TAKAAKI SATO, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
10 MASAHIKO YAMAMOTO, MASARU KITAZAWA,

Pressure (SBP) with the Incidence of Heart

Department of Hematology, Endocrinology and Hypoglycemic Treatment Regimens with

HIROHITO SONEYAMADA, KAORI CHO, YUTA YAGUCHI,

325-OR: Associations of Systolic Blood

Department of Hematology, Endocrinology andMetabolism, Niigata University Faculty of
Medicine

KODAMA, HIROHITO SONE

539-P: Evaluation of a Comprehensive
Physical Fitness Index to Predict Future

Diabetes

Prediabetes and Metabolic Syndrome

2022;71(Supplement_1):539-P b22-539-P

10.2337/d(MetS)
529-P: Impact of Medication Adherence(MA) to Oral Glycemic Agents (OHAs) on

Diabetes

Initiation of Dialysis in Patients with

2022;71(Supplement_1):529-P b22-529-P

10.2337/dModerately Impaired Renal Function

YUTA YAGUCHI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
YAMADA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAHO
12 YAMADA, MIDORI IWANAGA, MASARUKITAZAWA, MASAHIKO YAMAMOTO, SATORU

Department of Hematology, Endocrinology and 1165-P: Combined Severe Diabetic

Diabetes

Metabolism, Niigata University Faculty ofComplications: The New Life-Altering2022;71(Supplement_1):1165- b22-1165-

10.2337/d

Medicine

OutcomeP

P

Diabetes

10.2337/d

KODAMA, HIROHITO SONEYASUHIRO MATSUBAYASHI, KAZUYA FUJIHARA,
MAYUKO H. YAMADA, YUTA YAGUCHI,
13

MASAHIKO YAMAMOTO, HAJIME ISHIGURO,MASARU KITAZAWA, MIDORI IWANAGA,
TAKAHO YAMADA, SATORU KODAMA,

1091-P: Impact of Metabolic Syndrome
Department of Hematology, Endocrinology and and Metabolic Dysfunction-AssociatedMetabolism, Niigata University Faculty of

Fatty Liver Disease on Cardiovascular Risk 2022;71(Supplement_1):1091- b22-1091-

Medicine

in People with and without Type 2

HARUKA SHIOZAKI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO
14 KITAZAWA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, YUTAYAGUCHI, MASAHIKO YAMAMOTO, TAKAAKI
SATO, TAKAHO YAMADA, HIROHITO SONEP

Diabetes

10.2337/d

Diabetes

HIROHITO SONE
H. YAMADA, TAEKO OSAWA, MASARU

P

Department of Hematology, Endocrinology andMetabolism, Niigata University Faculty of
Medicine

1439-P: Association between Sleep
Duration, Bedtime, and Hyperglycemia or
Overweight/Obesity among JapaneseChildren2022;71(Supplement_1):1439- b22-1439P

P

TAKANOBU IIJIMA, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO
H. YAMADA, MASAHIKO YAMAMOTO, TAEKO
15OSAWA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAAKI
SATO, YUTA YAGUCHI, MIDORI IWANAGA,
TAKAHO YAMADA, SATORU KODAMA,

Department of Hematology, Endocrinology and 1098-P: Impact of Health Factors on

Diabetes

Metabolism, Niigata University Faculty ofIncident Cardiovascular Disease (CVD)

2022;71(Supplement_1):1098- b22-1098-

10.2337/d

Medicine

According to Glucose Tolerance Status

P

●

●

P

HIROHITO SONE
Heat-killed Lactobacillus paracasei K71
16

Takashi Hara, Akira Igarashi, Takuya Teradaira,Toshio Joh

Niigata University

isolated from Sakekasu (sake lees)

Food Science and Technology

enhances Th1 response, NK cell

Research ,cytotoxicity and fecal IgA content in

2022 Jul; 28(4): 335-341.

normal BALB/c mice.
D-cysteine supplementation partially
17

Takujiro Homma, Tsukasa Osaki, Sho Kobayashi,

Department of Medical Technology, Faculty ofprotects against ferrpotosis induced by

J. Clin. Biochem. Nutr, July

Hideyo Sato, Junichi Fujii

Medicine, Niigata University

xCT dysfunction via increasing the2022, pp. 48-54.

availability of glutathione.
Reza Ramdan Rivai, Takuji Miyamoto, Tatsuya
18

Awano, Arata Yoshinaga, Shuoye Chen, Junji
Sugiyama, Yuki Tobimatsu, Toshiaki Umezawa,

Limiting silicon suppy alters lignin content
Sakeology Center, Niigata University

and structures of sorghum seedling cell
walls

Masaru Kobayashi

Plant Science, 2022 Aug 321,
11132510.3136/f
str.FSTR-●

D-2100290
10.3164/j
cbn.21-●143
10.1016/j.
plantsci.20●

22.111325

Haruka Shiozaki, Kazuya Fujihara, Mayuko
Yamada-Harada, Masahiko Yamamoto, Yurie
19 Mitsuma, Masaru Kitazawa, Yuta Yaguchi,
Yasuhiro Matsubayashi, Midori Iwanaga, Takaho

Department of Hematology, Endocrinology and Fast walking and physical activity are
Metabolism, Niigata University Faculty of

independent contributors to improved

Medicine

physical function

10.1093/f
Fam Pract, 2022; 9; cmac087

ampra/cm

●

●

●

●

●

●

ac087

Yamada, Satoru Kodama, Hirohito Sone

20

Chikako Ishizuka, Tseng Kuo-Che, Yasuyuki

Faculty of Economic Sciences, Niigata

Kishi

University
1

Lay Thant, Yoshito Kakihara1, Masaru Kaku2,
21 Megumi Kitami, Kohei Kitami, Masaru Mizukoshi,
Takeyasu Maeda, Isao Saito, Makio Saekiof value co-creation using rhetoricalhistory”

10.1007/s
Service Business, (2022),

11628-

16:1015–1033

02200504-w

Division of Dental Pharmacology, Faculty of

Dentistry & Graduate School of Medical and
Dental Sciences, Niigata University
2“Reviving tradition-bound products: a case

Division of Bio-prosthodontics, Faculty of

Dentistry & Graduate School of Medical andInvolvement of Rab11 in osteoblastic

Biochem Biophys Res

differentiation: Its up-regulation during

Commun, 2022 Oct 8;624:16- bbrc.2022.

10.1016/j.

the differentiation and by tensile stress22.

07.061

Dental Sciences, Niigata University
Osama Ahmed Afifi, Yuki Tobimatsu, Pui Ying
22

Lam, Andri Fadillah Martin, Takuji Miyamoto,
Yuriko Osakabe, Keishi Osakabe, Toshiaki
Umezawa

Genome-edited rice deficient in two 4Sakeology Center, Niigata University

COUMARATE:COENZYME A LIGASE genes
displays diverse lignin alterations

Plant Physiology,
2022 Dec 190 (4), 2155-2172

10.1093/p
lphys/kiac
450●

Dwi Widyajayantie, Sintho Wahyuning Ardie,
23 Bambang Sapta Purwoko, Takuji Miyamoto,Total lignin content and agromorphological Indonesian Journal of
Sakeology Center, Niigata University

Toshiaki Umezawa, Satya Nugroho

10.29122/

character diversities of 30 Indonesian rice

Biotechnology and Biosciences, jbbi.v9i2.5(Oryza sativa L.) accessions.

2022 Dec 9 (2), 182-194●

178

Andri Fadillah Martin, Yuki Tobimatsu, Pui Ying
Lam, Naoyuki Matsumoto, Takuto Tanaka, Shiro
24

Suzuki, Ryosuke Kusumi, Takuji Miyamoto, Yuri
Takeda-Kimura, Masaomi Yamamura, Taichi

Lignocellulose molecular assembly andSakeology Center, Niigata University

deconstruction properties of lignin-alteredrice mutants

Koshiba, Keishi Osakabe, Yuriko Osakabe,

Plant Physiology,
2023 Jan 191 (1), 70-86

10.1093/p
lphys/kiac●

432

Masahiro Sakamoto, Toshiaki Umezawa
1

Sakeology Center, Niigata University, Niigata,

Japan
25

Takuji Miyamoto1, Ikuhisa Nishida1, Norikuni
2

Ohtake , Dai Hirata

1,2,3

2

Graduate School of Science and Technology,

Niigata University, Niigata, Japan
3

Niigata Sake Brewers Association, Niigata,

Nitrogen fertilization of rice plants before
flowering affects sake fermentation andquality

Cereal Chem . , 2023 Mar

10.1002/c

10;100(2), pp. 277-283

che.10

●

●

●

●

Japan
1

26

鈴木 浩史1, 渡辺 賢一, 山本 正彦1,2, 武田 安永,
治田 麻理子, 堀川 千嘉, 藤原 和哉, 曽根 博仁1

27 砂野 唯1, 2

新潟大学大学院 医歯学総合研究科 血液・内分泌･ わが国の健康食品やサプリメントによる重篤な有害事象．内科学会症例報告データベース

2

新潟大学日本酒学センター

における検討1

新潟大学人文社会科学系

酒を食事とする人びとの食嗜好の形成ーエチ農耕の技術と文化 31: 73-91

2

新潟大学創生学部

オピア南部を事例としてー（2022年7月）

ICTツールを活用した国際日本学教育の実践 :28 永井 敦, 松山 由布子, フェレイロ ダマソ, 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

芥川龍之介「鼻」にみる近代化をテーマにしたPBL型授業29

平澤 亮太郎, 本間 一郎, 西田 郁久1, 金桶 光起, 奥田将生, 平田 大1,2,3

30 畑 有紀1, 佐藤 茉美1, 柿原 奈保子2

機能性食品と管理栄養．15; 297-

代謝内科学分野

1

新潟大学日本酒学センター

2

朝日酒造株式会社 日本酒研究センター

303, 2022『広島大学留学生教育』(26),

酒米の液中放置における酵素消化性の低下特日本醸造協会誌, 2022, Vol.117,

性に関する研究No.9, pp.647-656.

広島大学

1

新潟大学日本酒学センター

近世文献に見える薬酒を通じた清酒の健康効『和食文化研究』(5), pp.96-

2

新潟大学大学院保健学研究科

果の検討―「豆淋酒」を例として―

119, 2022年12月

日本とフィンランドの異分野協働によるくず『新潟大学高等教育研究』(10),

し字セミナーの実践

pp.16-21, 2023年3月

国立国会図書館所蔵『餅酒 腹中能同志』翻刻『酒史研究』(38), pp.52(1)-と語釈

37(16), 2023年3月

酒蔵建築に関する立地と活用の実態

日本都市計画学会都市計画報告集,-富山県・石川県を対象として-21 巻 4 号, pp. 428-431

新潟大学日本酒学センター

32 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

33 赤間 茉理奈, 岡崎 篤行

新潟大学工学部●

pp.1-18, 2022年9月

3

31 畑 有紀, 布施 倫英

●

●

●

●

●
●
10.11361/
reportscpij.21.4_428●

34 田村 佳樹, 岡崎 篤行

35 湯田 浩司，岸 保行1, 2

新潟大学工学部1

新潟大学経済科学部

2

新潟大学日本酒学センター

酒蔵建築に関する立地と活用の実態

日本都市計画学会都市計画報告-福井県を対象として-集,21 巻 4 号, pp. 449-451

セレンディピティは制度的同型化からの離脱に如何なる役割を果たすのか? : マスカガミの「アルファベットライン」開発を事例として『新潟大学経済論集』 114 5972, 2023-03.

10.11361/
reportscpij●.21.4_449

●

学会発表

2022年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO

発表者名

発表者(bold)所属

タイトル

学会

開催日（発表日）

専任教員 協力教員

Masahiko Yamamoto, Kazuya Fujihara, Hajime
Ishiguro, Yuta Yaguchi, Masahiro Ishizawa,1

Mayuko Yamada-Harada, Taeko Osawa, Masaru
Kitazawa, Masanori Kaneko, Yasuhiro
Matsubayashi, Midori Iwanaga, Takaho Yamada,

Department of Hematology, Endocrinology
and Metabolism, Niigata University Facultyof Medicine

Sex Differences in the Effect of High
Serum Uric Acid on the Incidence ofVision-Threatening Retinopathy in Thosewith Type 2 Diabetes

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

USA)

Satoru Kodama, Hirohito Sone
KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H. YAMADA,
2MASAHIKO YAMAMOTO, MOMOKO OE, TAEKOOSAWA, MIDORI IWANAGA, TAKAHO YAMADA,SATORU KODAMA, HIROHITO SONE

Department of Hematology, Endocrinology
and Metabolism, Niigata University Facultyof Medicine

Associations of Systolic Blood Pressure(SBP) with the Incidence of Heart Failure(HF) According to Glucose Tolerance
Status (GTS)

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,
USA)

SATORU KODAMA, TAKAAKI SATO, MAYUKO H.
YAMADA, MASAHIKO YAMAMOTO, YASUHIRO
3

MATSUBAYASHI, HAJIME ISHIGURO, MIDORIIWANAGA, KAZUYA FUJIHARA, TAKAHO YAMADA,KIMINORI KATO, KENICHI WATANABE,

Department of Hematology, Endocrinology
and Metabolism, Niigata University Facultyof Medicine

Network Meta-analysis of Hypoglycemic
Treatment Regimens with Potential Risk of
Hypoglycemia in Terms of Glycemic
Control and Severe Hypoglycemia

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,
USA)

HIROHITO SONETAKAAKI SATO, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
4

YAMADA, KAORI CHO, YUTA YAGUCHI,

Department of Hematology, Endocrinology

Evaluation of a Comprehensive Physical

MASAHIKO YAMAMOTO, MASARU KITAZAWA,

and Metabolism, Niigata University Faculty

Fitness Index to Predict Future Prediabetes Association Scientific82nd American Diabetes

HAJIME ISHIGURO, TAEKO OSAWA, TAKAHOof Medicine

and Metabolic Syndrome (MetS)

Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,
USA)

YAMADA, KIMINORI KATO, HIROHITO SONE
YUTA YAGUCHI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
5

YAMADA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAHO

Department of Hematology, Endocrinology

YAMADA, MIDORI IWANAGA, MASARU

and Metabolism, Niigata University Faculty

KITAZAWA, MASAHIKO YAMAMOTO, SATORU

of Medicine

KODAMA, HIROHITO SONE

Impact of Medication Adherence (MA) to
Oral Glycemic Agents (OHAs) on Initiationof Dialysis in Patients with Moderately
Impaired Renal Function

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,
USA)

YUTA YAGUCHI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO H.
6

YAMADA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAHO

Department of Hematology, Endocrinology

YAMADA, MIDORI IWANAGA, MASARU

and Metabolism, Niigata University Faculty

KITAZAWA, MASAHIKO YAMAMOTO, SATORU

of Medicine

Combined Severe Diabetic Complications:
The New Life-Altering Outcome

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,USA)

KODAMA, HIROHITO SONEYASUHIRO MATSUBAYASHI, KAZUYA FUJIHARA,
7MAYUKO H. YAMADA, YUTA YAGUCHI,

Department of Hematology, Endocrinology

MASAHIKO YAMAMOTO, HAJIME ISHIGURO,

and Metabolism, Niigata University Faculty

MASARU KITAZAWA, MIDORI IWANAGA, TAKAHO of Medicine
YAMADA, SATORU KODAMA, HIROHITO SONE

Impact of Metabolic Syndrome andMetabolic Dysfunction-Associated Fatty
Liver Disease on Cardiovascular Risk in
People with and without Type 2 Diabetes

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,USA)HARUKA SHIOZAKI, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO
8

H. YAMADA, TAEKO OSAWA, MASARU

Department of Hematology, Endocrinology

KITAZAWA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, YUTA

and Metabolism, Niigata University Faculty

YAGUCHI, MASAHIKO YAMAMOTO, TAKAAKIof Medicine

SATO, TAKAHO YAMADA, HIROHITO SONE

Association between Sleep Duration,
Bedtime, and Hyperglycemia or
Overweight/Obesity among JapaneseChildren

82nd American Diabetes
Association Scientific
Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,

●

●

●

●

●

●

USA)

TAKANOBU IIJIMA, KAZUYA FUJIHARA, MAYUKO
H. YAMADA, MASAHIKO YAMAMOTO, TAEKO
9OSAWA, YASUHIRO MATSUBAYASHI, TAKAAKI
SATO, YUTA YAGUCHI, MIDORI IWANAGA,
TAKAHO YAMADA, SATORU KODAMA, HIROHITO

Department of Hematology, Endocrinology

Impact of Health Factors on Incident

and Metabolism, Niigata University Faculty

Cardiovascular Disease (CVD) According to Association Scientific82nd American Diabetes

of Medicine

Glucose Tolerance Status

Department of Hematology, Endocrinology

Association between plasma hypoxanthine 58th European Association

2022.9.22

and Metabolism, Niigata University Faculty

and diabetic kidney disease (DKD) in afor the Study of Diabetes(Stockholm,of Medicine

Japanese population(EASD) Annual Meeting

Sweden)Sessions (ADA)

2022.6.4(New Orleans,
USA)

SONE
Masahiko Yamamoto, Sei Harada, Tomonori
10

Okamura, Kazuya Fujihara, Satoru Kodama,
Takaho Yamada, Hirohito Sone, Toru
Takebayashi

Distinct alterations of lignin biosynthesis in

Osama A. Afifi, Yuki Tobimatsu, Pui Ying Lam,
11 Andri F. Martin, Takuji Miyamoto, Yuriko

Sakeology Center, Niigata University

Osakabe, Toshiaki Umazawa

genome-edited rice mutants deficient in

第39回日本植物バイオテクノ

two 4-COUMARATE: COENZYME A LIGASE ロジー学会

2022/9/13●

genes
The Cold Spring Harbor

12 Mami Sato1, Hideyo Sato2

1

Sakeology Center, Niigata University

2

Laboratory of Biochemistry and Molecular

Asia Conference: IRON,
Sake brewing products protect HepG2

REACTIVE OXYGEN

Biology, Department of Medical Technology, from ferroptosis

SPECIES & FERROPTOSIS

Faculty of Medicine, Niigata University

IN LIFE, DEATH &2022/10/1010/14●●(Japan)DISEASE
13

Jorge Saez Chandia, Yoshito Kakihara, Takefumi
Hayashi, Makio Saeki

Division of Dental Pharmacology, Faculty of

Effect of Sake lees (Sake-kasu) on

Dentistry & Graduate School of Medical andosteoblastic differentiation and bone

Dental Sciences, Niigata University

metabolism

11Jorge Saez Chandia, Keiichiro Okamoto ,14

題55回新潟歯学会

2022/11/12●

2023/3/16●●

2023/3/27●●

Division of Oral Physiology, Faculty of

Dentistry & Graduate School of Medical andMayumi Taiyoji, Kotaro Aihara, Atsushi Kurahashi, Dental Sciences, Niigata University
Kazuya Kodaira, Kensuke Yamamura, Takafumi

2

Hayashi, Yoshito Kakihara2

Dentistry & Graduate School of Medical andDivision of Dental Pharmacology, Faculty of

Effect of Sake lees (Sake-kasu) on
osteoblastic differentiation and bonemetabolism

日本農芸化学会2023年度大会

Dental Sciences, Niigata University
Shinya Yamada, Sharula, Iffet Çakirsoy, Takuji
15

Miyamoto1, Saki Shimamoto2, Shinobu
Fujimura2, Yoshitaka Motonaga2, Kuni
Sueyoshi, Norikuni Ohtake2

1

Sakeology Center, Niigata University

2

Graduate School of Science andTechnology, Niigata University

Effect of poultry on crop growth

KAAB International
Symposium 2023

1

Sakeology Center, Niigata University,

Niigata, Japan
1

16

2

1

Takuji Miyamoto , Ikuhisa Nishida , Norikuni
2

Ohtake , Dai Hirata

1,2,3

Graduate School of Science and

Low input of top-dressing nitrogen

Technology, Niigata University, Niigata,fertilizer to rice plants positively affectsJapansake fermentation using the grains

3

KAAB International
Symposium 2023

2023/3/27●

2022/5/21●●

Niigata Sake Brewers Association, Niigata,Japan
17 渡辺 英雄

新潟大学経済科学部

クラフトビールにおける「ソーシャル・テロ

日本酒学研究会2021（令和新潟大学日本酒学センター

ワール」概念と日本酒業界への示唆

３）年度総会・年次大会

新潟大学人文社会科学系

18 砂野 唯新潟大学創生学部

19 小林 那奈美, 大矢 禎一, 西川 周一

新潟大学理学部

新潟県山間地域における郷土食の継承と発展
テッポウユリ花粉管の発芽と伸長に対するポアシン酸の影響

第32回日本熱帯生態学会年次大会
第62回新潟生化学懇話会

2022/6/18●（於名古屋大学）
2022/7/16●

持続可能な社会に向けたイネの研究―食糧、201

宮本 託志 , 大竹 憲邦

1

新潟大学日本酒学センター

日本酒、バイオマスへの応用―（Rice Studies 超異分野学会山形フォーラム2

新潟大学自然科学研究科

toward a Sustainable Society -Applications 20222

2022/8/20●

2022/9/7〜9/9●

2022/9/7〜9/9●

2022/9/7〜9/9●

2022/9/7〜9/9●

2022/9/7〜9/9●

2022/9/15●●

into Food, Sake, and Biomass-）21

西原 昇瑚, 西田 郁久, 柳井 良太, 松尾 安浩, 戒能 智宏, 川向 誠Klinkaewboonwong Norapat, 茶谷 朋哉,
1

22 西田 郁久 , 牛山 宥人, 富山 早紀, 磯谷 敦子, 五島 徹也, 西 智之, 赤尾 健, 平田 大1,2,3, 大矢 禎一

新潟大学日本酒学センター
1

新潟大学日本酒学センター

2

朝日酒造

ゲノム編集を使った清酒酵母のマトリックス

酵母遺伝学フォーラム第55回

育種

研究報告会

広島大学
新潟大学日本酒学センター

2

新潟県酒造組合

3

広島大学

1

新潟大学日本酒学センター

EtOH存在下の寿命制御に関与するプロテイン 酵母遺伝学フォーラム第55回

2

広島大学

キナーゼの探索

研究報告会

西田 郁久 , 大森 夕貴, 柳井 良太, 西野 耕平, 西原 昇

1

新潟大学日本酒学センター

S. pombe のCoQ10生合成に関わるCoq11及

酵母遺伝学フォーラム第55回

瑚, 松尾 安浩, 戒能 智宏, 平田 大1,2, 川向 誠

2

広島大学

びCoq12の解析

研究報告会

武田 壮史, 大竹 憲邦1, 宮本 託志2, 大山 卓爾, 斎藤 嘉

1

新潟大学自然科学研究科

ダイズ導管溢泌液を用いた窒素固定依存率の第68回日本土壌肥料学会

2

新潟大学日本酒学センター

オンサイト分析の確立

2022年度大会

新潟大学理学部

生殖過程で核膜融合が効率良く進むしくみ富山 早紀, 西田 郁久 , 牛山 宥人, 金桶 光起, 大平 俊治, 平田 大1,2,3

1

26

研究報告会

1

24 牛山 宥人, 西田 郁久1, 富山 早紀, 平田 大1,225

酵母遺伝学フォーラム第55回合成に与える影響

3

1

23

NAD(H) kinaseの局在がS. pombe のCoQ生

1人, 末吉 邦, 長谷川 英夫, 佐藤 翼, 元永 佳孝

新潟清酒酵母の改良に関する研究

酵母遺伝学フォーラム第55回
研究報告会

●

日本植物学会第86回大会シン
27 西川 周一

ポジウム「植物細胞が新たに

2022/9/18●

出会うと何が起こるのか？」28

西田 郁久1, 大森 夕貴, 柳井 良太, 西野 耕平, 西原 昇
1,2

瑚, 松尾 安浩, 戒能 智宏, 平田 大

, 川向 誠1

新潟大学日本酒学センター

Schizosaccharomyces pombe のCoQ10生合

2

広島大学

成に関わるCoq11及びCoq12の解析

第32回イソプレノイド研究会

2022/9/22

●

1

29

30

内 紫央里, 笹本 龍太, 佐藤 英世3

新潟大学大学院保健学研究科看護学分野

放射線治療に伴う皮膚細胞障害を抑制するケ

2

新潟大学日本酒学センター

アおよび，ケアの適切なタイミングについて

3

新潟大学大学院保健学研究科検査技術科学分野 の検討〜ヒトケラチノサイトにおける検証〜

1

新潟大学日本酒学センター

西 智之, 西田 郁久1, 本間 一郎, 田村 博康, 赤尾 健, 大 2
1,2,3

矢 禎一, 平田 大

331 岸 保行, 岸本 太一

32

1
2

柿原 奈保子 , 佐藤 茉美 , 佐藤 萌々子, 古口 瑞基, 山

小林 那奈美, 大矢 禎一, 伊丹 健一郎, 佐藤 綾人, 西川
周一

33 Hiroshi Suzuki
Hiroshi Suzuki, Kenichi Watanabe, Arumugam
34 Somasundaram, Afrin Rejina, Yasuhiro

朝日酒造
広島大学

1

2

35 宮本 託志 , 西田 郁久 , 大竹 憲邦 , 平田 大

36

西田 郁久1, 大森 夕貴, 柳井 良太, 西野 耕平, 西原 昇
1,2

瑚, 松尾 安浩, 戒能 智宏, 平田 大

, 川向 誠工学会大会

新潟大学日本酒学センター

開 〜日本酒産業とワイン産業の比較分析〜
出芽酵母の接合時の核融合を阻害する化合物のスクリーニングとその解析

回年次大会」（九州大学、ハ

第45回日本分子生物学会年会

糖尿病の発症および重症化の予防における食

第20回日本機能性食品医用学

物繊維の役割会総会

乳酸醗酵酒粕の非アルコール性脂肪性肝炎の第20回日本機能性食品医用学

進行抑制効果会総会

1

新潟大学日本酒学センター

酒造好適米品種‘越淡麗’を用いた日本酒の発酵

2

新潟大学大学院自然科学研究科

特性と酒質の解析－異なる穂肥窒素施肥量の3

新潟県酒造組合

影響について－1

新潟大学日本酒学センター

S. pombe のCoQ10生合成に関与するCoq11

日本農芸化学会2023年度大

2

広島大学

及びCoq12の解析会

37 小林 那奈美, 大矢 禎一, 林 八寿子, 西川 周一

新潟大学理学部

38 畑 有紀, 佐藤 茉美

新潟大学日本酒学センター

植物由来抗菌剤のポアシン酸によるテッポウ
ユリ花粉管の発芽と花粉管伸長の阻害
江戸の薬酒を通じた酒類の健康利用価値の検
討

10/13

2022/10/17〜
10/20

●

●

●

2022/11/20●

イブリッド方式での開催））

泌・代謝内科
新潟大学大学院医歯学総合研究科血液・内分2022/10/12〜

国際ビジネス研究学会「第29新潟大学大学院医歯学総合研究科血液・内分泌・代謝内科

1,2,3

創立100周年記念第74回生物する清酒酵母の育種

伝統産業における形式知化の方向性と国際展

Matsubayashi, Hirohito Sone1

ゲノム編集技術を用いた有機酸高生産能を有

新潟大学経済科学部

新潟大学理学部

第10回看護理工学会学術集会

日本農芸化学会2023年度大会

第64回日本植物生理学会年会

2022/12/2●

2022/12/4●

2022/12/4●

2023/3/14〜3/17●

2023/3/14〜3/17●

2023/3/15●

第19回食品産業分野への実験
力学的手法の応用に関する研究会

2023/3/24

●

●

総説

2022年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO
1

著者名
Mayumi Tsuda (lecturer), Yuki Hata
(summarizer), Rie Fuse (translator, editor)

著者(bold)所属
Sakeology Center, Niigatan Yliopisto

Toru Ishikawa (lecturer), Yuki Hata2(summarizer), Yida Cai (translator), Rie Fuse

Sakeology Center, Niigatan Yliopisto(translator, editor)
3

Iffet Çakirsoy, Takuji Miyamoto1, Norikuni
Ohtake2

論文標題

雑誌

ＤＯＩ

Suomen kansalliskirjaston japanilainen Tomo (3/2022), pp.9-13, Sep.
kokoelma●2022

Nara-kuvakirjojen ja kuva-rullien sisält Tomo (4/2022), pp.6-10, Nov.
ö ja historia

1

Sakeology Center, Niigata University

Physiology of microalgae and their

2

Graduate School of Science andapplication to sustainable agriculture: A

Technology, Niigata University

mini-review

新潟大学日本酒学センター

新潟大学発『日本酒学（Sakeology）』●

2022
Frontiers in Plant Science
November 2022, 13, 1005991

専任教員 協力教員

10.3389/fpls.
2022.100599●

1

日本醸造協会誌, 第118巻（第２4鈴木 一史, 岸 保行, 平田 大号）, pp.80-86, 2023年（令和5年●2月15日発行）
新潟大学日本酒学センターの紹介：日本酒
5

畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

を対象とした新たな学問領域「日本酒学」の拠点として『酒史研究』(38), pp.20-23,
2023年3月

●

●

書籍等

2022年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO

著者名

著者(bold)所属
1

1

1

寺尾 仁 , 駒形 千夏

2

学部)
2

2

畑 有紀

新潟大学人文社会科学系(工学部・経済科
新潟大学人文社会科学系(経済科学部)

新潟大学日本酒学センター

タイトル

誌名

出版社名

ＤＯＩ 専任教員 協力教員

ニコラ・ボーメール(著)、寺尾仁(監訳)、岡崎まり子・金子麻里・駒形千夏・根木一

晃洋書房

子・長谷川美緒・宮尾裕美(訳)『酒 日本●に独特なもの』『和歌食物本草』をめぐる江戸時代の食養
生の様相『公益財団法人ロッテ財団 研究助成
事業概要2022』, pp.148-152, 2022
年12月

●

講演

2022年（英文、邦文、掲載年月日順）

NO

発表者名

1

鈴木 一史

2

佐藤 英世

3

岸 保行

4

砂野 唯

発表者(bold)所属
新潟大学農学部
新潟大学日本酒学センター

タイトル
新潟大学日本酒学センターについて
シスチン・グルタミン酸トランスポーターの発現

新潟大学医学部保健学科

制御と機能

講演会

開催日（発表日） 専任教員 協力教員

新潟大学産学連携協力会総会

2022/6/1

第44回日本栄養アセスメント研究会

2022/6/3

新潟大学経済科学部

新潟清酒の魅力をその背景とともにフランスへ

在日フランス商工会議所等と連携した新新潟大学日本酒学センター

どのように発信するべきか

潟清酒プロモーションイベント

2022/6/6●●●

名古屋大学博物館公開講座 第28回特別新潟大学人文社会科学系

酒をつくる人々と菌新潟大学創生学部

展 世界の発酵食をフィールドワークす2022/6/11●

る“世界初・新潟大学発「日本酒学(Sakeology)」

5

岸 保行

新潟大学経済科学部の挑戦 －世界的なSakeの研究・教育拠点を目指

新潟大学日本酒学センター

して － The Challenge of Establishment of2022 Miss SAKE ナデシコプログラム

2022/6/18●

Sakeology”
6

蒙韫

7

鈴木 一史

8

岸 保行

9

新潟大学教育基盤機構
新潟大学農学部

新潟大学日本酒学センター
新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター

宮本 託志

新潟大学日本酒学センター

10 砂野 唯11 鈴木 一史ツ井 敏明

2

14 宮本 託志15

牛山 宥人, 西田 郁久1, 富山 早紀, 平
田 大1,2,3のキャリア教育新潟大学発 日本酒学の取り組み

日本学生支援機構(JASSO)
令和４年度全国キャリア教育・就職ガイ

株式会社坂詰組安全大会●

2022/6/30●

第62回新潟生化学懇話会

2022/7/16●

令和４年度広島杜氏組合夏期酒造講習会

2022/7/28

世界初・新潟発の新しい学問「日本酒学」の挑戦～Sakeの世界的な研究・教育拠点を目指して 第270回モーニングセミナー～
イネのリグニン研究から見えてくる植物細胞壁の多様性
酒の醸造と利用新潟大学農学部

新潟大学における日本酒学（Sakeology）の展

令和４年度関東甲信越医師会連合会医師

新潟大学日本酒学センター

開会共同利用施設分科会

世界初・新潟発 日本酒学

1

新潟大学日本酒学センター

酒米系統‘越淡麗Sdr4-k ’の生育特性及び醸造適

2

新潟大学自然科学研究科

性の解析

1

新潟大学日本酒学センター

2

新潟大学大学院自然科学研究科

3

広島大学

●

2022/6/24

ネパールの人びとによる栄養・薬・娯楽となる

新潟大学日本酒学センター

2022/6/22

ダンス

新潟大学創生学部

新潟大学日本酒学センター

中野 遥妃, 宮本 託志1, 大竹 憲邦2, 三地域と世界をつなぐグローバル人材へ

新潟大学人文社会科学系

新潟大学農学部

12 鈴木 一史
13

国際センター

米作りで日本酒を変えるー肥培管理と代謝研究からのアプローチー
EtOH存在下の寿命制御に関与するプロテインキ
ナーゼの探索●2022/8/27●

第27回新潟経済同友会 夏季セミナー

2022/9/2●

第２回日本の酒シンポジウム

2022/9/29●

第２回日本の酒シンポジウム

2022/9/29●

第２回日本の酒シンポジウム

2022/9/29●●

16 畑 有紀
17 岡本 圭一郎

新潟大学日本酒学センター
新潟大学歯学部口腔生理学分野

江戸文芸にみる食物の〈合戦〉新潟大学日本酒学

百薬の長「日本酒」のヒミツ

センター

18 石塚 千賀子

新潟大学経済科学部

19 宮本 託志新潟大学日本酒学センター

第19回むかしのくらし展ごっつぉ！講演会
令和４年度「そのき市民学級 人生百年
時代 賢く生きる」

修辞的歴史の利用と価値共創による日本酒の復興新潟県醸造試験場事業報告会

環境調和型の酒米作りで日本酒のおいしさを創

ベジタリア株式会社ー新潟大学農学系研る

究者意見交換会（＠新潟大学）

新潟大学農学部

日本酒学の成り立ちと日本酒学センターについ

駐日外交団地方視察ツアー/新潟清酒

新潟大学日本酒学センターて（日本酒学含む）を紹介するセミナー

21 宮本 託志新潟大学日本酒学センター

酒米の肥培管理と日本酒の味わい

22 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

20 平田 大23 岡本 圭一郎
24 平田 大25 平田 大新潟大学歯学部口腔生理学分野
新潟大学農学部
新潟大学日本酒学センター
新潟大学農学部
新潟大学日本酒学センター

26 小野 佳子

新潟大学日本酒学センター

27 宮本 託志新潟大学日本酒学センター

28 西田 郁久

新潟大学日本酒学センター

2022/10/5●

2022/10/18●●

2022/11/6●

2022/11/9●

化学工学会 新潟大会 2022

2022/11/10●

米由来食品でストレスを解消する

令和４年度後期 新潟大学公開講座

2022/11/12

日本酒学センター 活動全体像

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

日本酒学センター 研究全体像

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

酒文化研究―
新潟大学日本酒学●

2022/11/2

酒を描く古典文学 ―室町・江戸の物語を通じた

センター

2022/10/2

日本博による日本酒学を介した日本の伝統文化/
日本酒の魅力発信
酒米減肥栽培でつくる日本酒の味わい

デンカ株式会社ー新潟大学農学系研究者
交流会（＠新潟大学）●

酵母研究から日本酒学への展開～研究と情報発
信：動画「酒造りミクロツアー」の紹介を交えて～
近世庶民生活における酒の位置付け
29 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター―酒の文芸表現、そして薬としての酒をめぐって―30 佐藤 茉美新潟大学日本酒学センター

細胞死研究から拓く日本酒学

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

31 山本 正彦

新潟大学日本酒学センター

内分泌代謝学・糖尿病学から日本酒学への展開

第５回日本酒学シンポジウム

2022/11/15●

32 宮本 託志新潟大学日本酒学センター

酒米の肥培管理と日本酒の味わい

2022/11/22●

2022/12/4●

33 平田 大34 岡本 圭一郎

新潟大学農学部

日本酒と地域文化へのめざめ

新潟大学日本酒学センター
新潟大学歯学部口腔生理学分野
センター

新潟大学日本酒学

新潟発・生活習慣の工夫による健康増進法

デンカ株式会社ー新潟大学包括連携講演会・技術交流会
新発田ミュージアム設立推進市民会議歴史文化講演会大阪大学歯学部大学院特別講義

2023/2/3●

35 岸 保行

36 砂野 唯37 砂野 唯38 平田 大新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター
新潟大学人文社会科学系
新潟大学創生学部
新潟大学人文社会科学系“When Sake Goes Global”

お酒を主食とする人々の気になる食文化の話

ビクトリア大学講演
見附市公民館チーム事業：見附と世界を「食」と「SDGs」の観点から比べる

環境適応し生業を営むアフリカの人々

2023年度上北谷地域づくり研修会

新潟大学農学部

日本酒の楽しみ方の「幅」を知る（講義/きき産官学連携による日本酒・日本ワイン・

新潟大学日本酒学センター酒）

焼酎プロモーション事業

新潟大学日本酒学センター

絵で読む江戸の酒文化

新潟大学創生学部

2023/2/10※カナダ時間●2023/2/18●

2023/2/18●

2023/3/6●

2023/3/11●

ジオパーク日本酒学講座「ルーツは江戸39 畑 有紀

時代!?今も変わらぬ日本の酒文化に迫
る」

展示発表
NO

2022年（英、邦、掲載年月日順）
発表者名

発表者(bold)所属

タイトル

場所

開催日（発表日） 専任教員 協力教員

岩橋 均, 大澤 由実, 上條 貴子, 木村
啓太郎, 小林 知, 横山 智, 藤本 武, 山
1

本 宗立, 佐々木 綾子, 砂野 唯, 平田
昌弘, 丸井 浮一朗, 森永 由紀, 中川 智

新潟大学人文社会科学系

名古屋大学博物館『第28回特別展 世界の発酵食

新潟大学創生学部をフィールドワークする』

名古屋大学博物館

2022/3/22〜

●

9/24

行
2

3

新潟大学教育基盤機構

牛木 辰男1, 平田 大2, 西田 郁久2, 小

1

新潟大学

日本語版：酒造りミクロツアー「令和４年度 新潟発！知のツーリズム『日本2

新潟大学日本酒学センター

英語版：Sake brewing microworld tour

酒学（Sakeology）』文化体験プログラム」

2

野 佳子

国際センター

日本酒学とは『新潟大学日本酒学センターの紹蒙韫介と見学』(新潟大学の留学生向けの見学)

新潟大学日本酒学センター

2022/7/15●

2022/11/15~●

2022/11/15~●

2022/11/15~●

日本語版：古典文芸に描かれた日本の酒―文化庁本『酒飯論絵巻』より―
4

畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

英語版：Sake as Depicted in Classical「令和４年度 新潟発！知のツーリズム『日本Literature: from the "Illustrated Scroll of

酒学（Sakeology）』文化体験プログラム」

the Sake and Rice Debate" owned by the
Agency for Cultural Affairs
5

宮本 託志

新潟大学日本酒学センター

6

岡崎 篤行

新潟大学工学部

日本酒と米-Sake and Rice日本語版：新潟の料亭と醸造の町_360°映像
英語版：Niigata: A Haven of Ryotei and
Sake Brewing town_360° VR「令和４年度 新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム」「令和４年度 新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム」

2023/1/26〜●

社会貢献活動NO

2022年（英、邦、掲載年月日順）

発表者名

発表者(bold)所属

タイトル
About sake1

Dai Hirata

場所

開催日（発表日）

専任教員

2022/9/1●

2022/9/1●

2022/9/1●

2022/9/1●

2022/9/28●

2022/9/28●

2022/9/28●

2022/9/28●

2022/9/28●

2022/9/28●

Real Experience Program of sake

Sakeology Center, Niigata University- Materials, Brewing method, classification,(Supported by the Agency for

Graduate School of Science and Technology,

etc.

Cultural Affairs, Government of

Niigata University, Niigata- What is Niigata Sake?

Japan, through the Japan Arts

- Niigata Sake Brewery Tour (video)

Council, Fiscal Year 2022)
Real Experience Program of sake
(Supported by the Agency for

2

Takuji Miyamoto

Sakeology Center, Niigata University

Sake and Rice

Cultural Affairs, Government ofJapan, through the Japan Arts
Council, Fiscal Year 2022)
Real Experience Program of sake3

Hideo Watanabe

Sakeology Center, Niigata University

How to read labels (indications related to(Supported by the Agency for

Faculty of Economic Sciences Department of

manufacturing methods and sake quality),

Cultural Affairs, Government ofInterdisciplinary Economic Studies

Regulation, Laws

Japan, through the Japan Arts
Council, Fiscal Year 2022)
Real Experience Program of sake

Sakeology Center, Niigata University
4

Dai Hirata

Graduate School of Science and Technology,(Supported by the Agency for
Sake tasting lecture

Niigata University, Niigata

Cultural Affairs, Government ofJapan, through the Japan Arts
Council, Fiscal Year 2022)

5

平田 大

新潟大学自然科学研究科

日本酒とは -製造法、分類など、

新潟大学日本酒学センター

新潟発！知のツーリズム『日本酒学-新潟清酒とは（Sakeology）』文化体験プログラム-新潟の酒蔵見学（VTR)

リアル体験ツアー in 鹿児島
新潟発！知のツーリズム『日本酒学

6

宮本 託志

新潟大学日本酒学センター

日本酒と米（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 鹿児島
新潟発！知のツーリズム『日本酒学

7

西田 郁久

新潟大学日本酒学センター

日本酒と微生物（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 鹿児島
新潟発！知のツーリズム『日本酒学

8

畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

酒と古典文学-『酒販論絵巻』をめぐって-（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 鹿児島
新潟発！知のツーリズム『日本酒学

9

佐藤 茉美

新潟大学日本酒学センター

日本酒と健康（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 鹿児島

10 平田 大新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター

新潟発！知のツーリズム『日本酒学
日本酒のきき酒講義（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 鹿児島

協力教員

11 宮本 託志
12 鈴木 一史
13 平田 大米作りで酒はどう変わる？

新潟大学農学部

日本酒学の成り立ちと日本酒学センターについ

新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミ

新潟大学日本酒学センターてナー（オンライン）

新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター「日本酒」ってなに？ －製造方法の基礎－

14 西田 郁久

新潟大学日本酒学センター

日本酒醸造からみえる微生物の世界

15 山本 正彦

新潟大学日本酒学センター

糖尿病とアルコール摂取について

16 佐藤 茉美新潟大学日本酒学センター

日本酒や酒粕に含まれる成分とその応用

17 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

室町・江戸の物語に学ぶ酒と米18 渡辺 英雄

19 平田 大新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミ

新潟大学日本酒学センター

新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター
新潟大学自然科学研究科

新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミナー（オンライン）
新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミナー（オンライン）
新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミナー（オンライン）
新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミナー（オンライン）
新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミナー（オンライン）
新潟県事業 業界関係者向け日本酒学セミ

日本酒と法ナー（オンライン）

日本酒とは -製造法、分類など、-新潟清酒とは

新潟大学日本酒学センター

ナー（オンライン）-新潟の酒蔵見学（VTR)2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/10/31●

2022/11/26●

2022/11/26●

2022/11/26●

2022/11/26●

2022/11/26●

2022/12/3●

新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（菊水酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学20 宮本 託志新潟大学日本酒学センター（Sakeology）』文化体験プログラム

日本酒と米

リアル体験ツアー in 新潟（菊水酒造開催）「日本酒と微生物」～動画「酒造りミクロツ
21 西田 郁久

新潟大学日本酒学センター

アー」の紹介を交えて～ 新潟発！知のツーリズ
ム「日本酒学(Sakeology)」

新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（菊水酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学22 岸 保行

新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター

日本酒の国際展開（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（菊水酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学23 平田 大新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター

日本酒のきき酒講義（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（菊水酒造開催）

24 平田 大新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター

日本酒とは -製造法、分類など、

新潟発！知のツーリズム『日本酒学-新潟清酒とは（Sakeology）』文化体験プログラム-新潟の酒蔵見学（VTR)

リアル体験ツアー（オンライン配信）

25 柿原 嘉人

新潟大学大学院医歯学総合研究科
新潟大学日本酒学センター

新潟発！知のツーリズム『日本酒学
酒粕の健康効果について（Sakeology）』文化体験プログラム

2022/12/3●

2022/12/3●

2022/12/3●

2022/12/3●

2022/12/3●

リアル体験ツアー（オンライン配信）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学26 佐藤 茉美新潟大学日本酒学センター

日本酒や酒粕に含まれる成分（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー（オンライン配信）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学27 山本 正彦

新潟大学日本酒学センター

糖尿病と飲酒（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー（オンライン配信）

28 渡辺 英雄

29 平田 大30 蒙 韫

31 平田 大新潟発！知のツーリズム『日本酒学新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター

日本酒と法（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー（オンライン配信）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター
新潟大学教育基盤機構

国際センター

新潟大学自然科学研究科

日本酒のきき酒講義（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー（オンライン配信）「リアル体験ツアーin新潟

新潟大学の日本酒

学講義、酒蔵見学、きき酒を体験！！」
日本酒とは -製造法、分類など、-新潟清酒とは

新潟大学日本酒学センター-新潟の酒蔵見学（VTR)「日本酒と微生物」～動画「酒造りミクロツ

32 西田 郁久

新潟大学日本酒学センター

アー」の紹介を交えて～ 新潟発！知のツーリズ
ム「日本酒学(Sakeology)」

朝日酒造株式会社

2022/12/10●

新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（朝日酒造開2022/12/10●

2022/12/10●

2022/12/10●

2022/12/10●

2022/12/10●

2022/12/17●

催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（朝日酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学33 畑 有紀

新潟大学日本酒学センター

古典文学に描かれた酒（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（朝日酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学34 渡辺 英雄

新潟大学経済科学部
新潟大学日本酒学センター

日本酒と法（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（朝日酒造開催）
新潟発！知のツーリズム『日本酒学35 平田 大新潟大学自然科学研究科
新潟大学日本酒学センター

日本酒のきき酒講義（Sakeology）』文化体験プログラム
リアル体験ツアー in 新潟（朝日酒造開催）

新潟大学大学院医歯学総合研究科
36 山本 正彦

血液・内分泌・代謝内科学分野
新潟大学日本酒学センター

日本内分泌学会 関東甲信越支部学術集会
第112回 新潟内分泌代謝同好会 座長

新潟ユニゾンプラザ

1

37

1

1

西海 理之 , 城 斗志夫 , 藤村 忍 , 山
2

1

口 智子 , 島元 紗希

1

新潟大学農学部

食品と日本酒のマリアージュに向けた美味しさ

2

新潟大学教育学部

評価解析システムの構築

138 平田 大1,2, 宮本 託志1, 西田 郁久12

新潟大学日本酒学センター
新潟大学自然科学研究科

新潟大学共創イノベーションプロジェク
トシンポジウム（＠ANAクラウンプラザ

2023/2/7●

ホテル新潟）
新潟大学共創イノベーションプロジェク

日本酒醸造の地域/独自性に関する研究

トシンポジウム（＠ANAクラウンプラザ

2023/2/7●

ホテル新潟）
新潟大学共創イノベーションプロジェク

39 山崎 達也

新潟大学工学部

消費者視線の日本酒評価データ収集と利用

トシンポジウム（＠ANAクラウンプラザ
ホテル新潟）

2023/2/7●