食品表示は消費者と食品事業者をつなぐ
信頼のきずな
食品表示活用研究会の活動について

食品表示活用研究会
会長 天明英之1自己紹介
1953年11月19日東京生まれ。78年4月味の素㈱横浜工場入社。
油脂研究所、東京支店、大阪支店、油脂部、味の素製油㈱出向、味の素㈱健康ケア事業本部、品質保証部を勤務。2018年11月嘱託満了により味の素㈱退職。2019年1月より個人事務所『フード・オフィ
ス・天明』を立上げ、食品表示アドバイザーとしてスタート。
味の素㈱品質保証部時代に国内味の素グループ食品工場へのHACCP導入支援、食品表示のプロフェッショナルとして味の素グループメンバーへの食品表示教育及び味の素㈱製品の食品表示の最終チェック等を実施。
2011年に上級食品表示診断士（食品表示検定協会認定）取得。2016年より上級食品表示診断士の有志により結成された食品表示活用研究会の会長 を歴任。
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本日お話しすること
１．食品表示検定協会とは
２．食品表示活用研究会の概要
設立の経緯、目的、活動
３．消費者部会の活動
４．食品表示の出前講座

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食品表示活用研究会の設立の経緯
２０１５年度 食品表示検定協会が主催で「上級合格者の会」のメンバーを対象に、食品表示の認知度のアップと作成レベルの向上を図るため「上級食品表示診断士勉強会」を実施。
（全５回 ２０名参加）

来年度も継続して勉強したい。という参加者の思い。

「食品表示活用研究会」に繋がる
今年度で8年目
8食品表示活用研究会の目的
本会は、食品表示検定協会が実施する食品表示検定試験・上級に合格した上級食品表示診断士の有志により自主的に運営され、・有識者等を招いての食品表示に関する理解の向上・会員同士の情報交換の促進による課題解決
・消費者への食品表示ルールの理解・促進
・食品表示に関する調査研究の実施などの諸活動を通じて、会員及びその所属組織の発展を図り、もって我が国食品表示制度の円滑な運営に寄与することを目的とする。
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食品表示活用研究会の活動
研究会の活動は、世話人会を中心に企画・運営を行う。会員は、毎年募集し3つの部会のいずれかに参加する部会員か、特定の部会に属さず全体活動に参加する全体会員のどちらかを選択する。3部会では担当世話人が部会活動をマネジメントする。

食品表示検定協会は事務局として研究会の活動をバックアップする。
世話人会

事務局

事業者実務

専門家との部会

交流部会

消費者部会
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食品表示活用研究会 会員数推移
400

350
334
300
271

250200
190
150

154

144

124

100
82
64

50

020
2015

2016

20172018

2019

2020

2021

2022

2023

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２０２３年度

会員の所属内訳

外食
個人
2%
2%
商社
6%

コンサルティング業
7%
食品製造業
55%

卸・流通業
8%

小売業
12%
食品製造業

小売業

卸・流通業

コンサルティング業

商社

個人

外食

行政機関

検査機関

農林水産業

士業

教育機関

生活協同組合

その他

不明

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食品表示活用研究会 メンバー構成• 会員数：334名（内 世話人21名）
会長
専門家との交流部会
事業者実務部会
消費者部会
全体活動のみ1名
175名（内 世話人7名）
49名（内 世話人6名）
30名（内 世話人7名）
79名

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２０２３年度 食品表示活用研究会 世話人
123456789101112131415161718192021

氏名
所属
天明 英之
フード・オフィス・天明
岡本 美穂
国分グループ本社株式会社
野口 忠司
農園『花囲夢』
古字 朗人
SOMPOリスクマネジメント株式会社
服部 俊秀㈱Mizkan Partners
北端 真美
エースコック株式会社
片桐 秀樹
一般財団法人 日本食品分析センター
渡辺 大祐
光和総合法律事務所 弁護士
大西 由美
株式会社アンデルセン・パン生活文化研究所
神志那 武史 デリア食品株式会社
廣部 里栄株式会社 おとうふ工房いしかわ
永野 裕史
ハウス食品株式会社團 涼太
株式会社ジェイアール西日本伊勢丹
中谷 友一
清田産業株式会社
高山 大介
エスビー食品株式会社
中嶋 麻衣子 株式会社ゼンショーホールディングス
村尾 崇文
ハウス食品株式会社
柳澤 美智代 株式会社 明治屋
西山 麻由
個人
鈴木 美樹
日清食品ホールディングス株式会社
大森 千佳代 清田産業株式会社

役割会長
専門家との交流部会 部会長
専門家との交流部会
専門家との交流部会
専門家との交流部会
専門家との交流部会
専門家との交流部会
専門家との交流部会
事業者実務部会 部会長
事業者実務部会
事業者実務部会
事業者実務部会
事業者実務部会
事業者実務部会
消費者部会 部会長
消費者部会
消費者部会
消費者部会
消費者部会
消費者部会
消費者部会

事務局 （一社）食品表示検定協会 古野 典子、豊田 正弘

14食品表示活用研究会の部会
部会名

活動内容

会員数

専門家と 専門家との交流部会では、食品表示に関わる専門家の講演を 175名の交流部 通して（１） 食品表示を行う際の注意点、配慮すべき点等の実会
務的な内容（２） 表示ルールの改正やその背景等広い視点にたった内容など食品表示について学ぶ場として活動しています。
事業者実 事業者実務部会では、食品表示業務に従事している部会メン 49名
務部会
バー講師による講演及びアンケート調査等からテーマを選定しメンバー同士で意見交換やディスカッションを通し、抱えている課題解決の一助となるべく活動しています。
消費者部 消費者部会は「事業者目線から消費者目線の表示」を目指し30名
会て消費者との意見交換を中心とした活動を行います。消費者と食品表示について直接対話できる貴重な機会です。消費者の食に対する潜在的な関心事を掘り起こしていきましょう。

＊食品表示活用研究会の会員には部会に所属しない会員79名が含まれます。
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２０２３年度食品表示活用研究会活動内容• 部会活動・部会定例会は3回程度（8月、11月、2月頃実施）
会議室＋Web 併用• 全体活動・Web勉強会（7月）・消費者庁との全体意見交換会（10月）・関西地区特別定例会：リアルのみ（12月）・3部会合同成果発表会（3月）・メールマガジンの発行（9月、11月、1月、3月）• 世話人活動・食品表示企画課清水課長との意見交換会
・食品表示の出前講座
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食品表示活用研究会・消費者部会2023年度活動紹介
活動１：愛知サマーセミナー（2023年7月）
活動２：消費者団体意見交換会（2023年8月）
活動３：東京農業大学オープンカレッジ（2023年11月）

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活動１：愛知サマーセミナー（2023年7月）
活動内容：食品表示解説＋グループワーク
対話の相手：一般生活者（中高生中心）• 毎年7月に愛知県名古屋市の私立校で開催されている「愛知サマーセミナー」に初めて参加。
• 消費者部会で作成した食品表示解説資料を使用した食品表示の解説と、中高生中心の受講者との食品表示に関するグループディスカッションを行った。

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＜ディスカッション内容・受講生アンケートより＞⚫ QRコードは怪しげなサイトにつながらないか不安になる。
⚫ アレルギーについて義務の8品目はよく見るが、そのほか20品目があることは初めて知った。
⚫ 難しくてわからない所もあったが自分の知らない見方があるのだと分かった。
⚫ 品質表示を見ているつもりだったが内容を分かっていないことに気づいた。
⚫ （大人の参加者より）成長期は安全な食品をとった方がよい。「無添加」の表示があると参考にしてしまう。
⚫ 国産というのは国内ですべて作っていると思っていたがそうではないことを知った（食肉の原産地または原料原産地表示制度？）。
⚫ まじまじと食品表示を見ることが無かったのでこれから気にしたいと思う。せっかく書かれているので！
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活動２：消費者団体意見交換会（2023年8月）
テーマ：中食・外食のアレルギー情報提供
活動内容：パネルディスカッション＋グループワーク
対話の相手：消費者市民社会を作る会（ASCON）、消費者庁• 「中食・外食のアレルギー情報の提供」をテーマとし、事業者の取組み報告とパネルディスカッション及びグループディスカッションを実施。
• 当日は消費者庁食品表示企画課にもご来場いただき、消費者・事業者・行政のそれぞれの視点から活発な議論を行った。

食と健康2023年9月号に取材報告記事掲載 21

＜ディスカッション内容より＞⚫ アレルギー情報提供について、外食事業者には食品製造事業者とはまた異なる困難さがあることがよく分かった。
⚫ お客様へはできることできないことをしっかり伝えることが大切、また会社のスタンスを明確に（よかれと思うことはNG）。
⚫ 自分たちの力量との探求作業でもある。
⚫ 外国語対応、外国籍の方への情報提供についても考えて行く必要がある。
⚫ 従業員教育についてはファンシーな挿絵などでは重要さが伝わらない。
少し過激になっても理解してもらえる内容が大切。
⚫ 重要なのはお客様とのコミュニケーション。傾聴して具現化していくことが大切。やりとりと通じて「何ができるのか」が明確になってくる。できないことは多くてもできることもある。

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活動３：東京農大オープンカレッジ（2023年11月）
活動内容：食品表示解説＋グループワーク（対話）
対話の相手：一般生活者• 例年好評をいただいている東京農業大学 世田谷代田キャンパスで実施のオープンカレッジ講座（市民講座）。
• 本年も食品表示の解説と、食に関するグループディスカッションを実施した。
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＜ディスカッション内容・受講生アンケートより＞⚫ 内容が初歩的だったので「中級編」をやってほしい。
⚫ 表示されている添加物が少ない商品を選んで買っている。
⚫ 遺伝子組換え食品やゲノム編集食品は、安全なのかよくわからないので買わないようにしている。
⚫ 火を通さずにそのまま食べるようなものは有機食品を選ぶようにしている。
⚫ 遺伝子組換え表示の新制度が分かりづらく理解できないので、講義で話してほしかった。
⚫ 遺伝子組換え表示の「分別生産流通管理をしています」いう表示が何を意味しているのかがわからない。
⚫ 有機食品と表示していたら農薬を使用していないと思ったら少量なら問題ないルールがあったりとどこまで信じていいかわからない。
※比較的年齢層が高く、また普段から食生活への関心が高い受講者が多いため、却ってリスクコミュニケーションが必要とされる場面が多くなる。
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食品表示の出前講座

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食品表示の出前講座

2023年度の実績

日付

依頼主対象

2023年12月19日

富士宮市市民生活課

消費者

2024年3月1日（公社）鹿児島県薬剤師会

事業者

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食品表示は消費者と食品事業者をつなぐ
信頼のきずな28

ご清聴ありがとうございました29