株式会社関門海
平成28年３月期決算説明会資料（証券コード3372）

目次






会社概要
平成28年３⽉期 店舗状況
第28期 トピックス
第28期における施策の実施事項
平成28年３⽉期 業績概要
第28期業績ハイライト
決算概要／連結損益計算書
決算概要／販売費及び 般管理費他
決算概要／販売費及び⼀般管理費他
決算概要／連結貸借対照表
連結キャッシュ・フロー計算書
連結キャッシュフロ 計算書
平成29年３⽉期 業績予想
第29期業績予想ハイライト
業績予想／個別損益計算書
平成29年３⽉期計画

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

1

会社概要
創業

昭和55年９⽉ 創業者⼭⼝聖⼆が⼤阪府藤井寺市にて創業者⼭⼝聖 が⼤阪府藤井寺市にとらふぐ料理「ふぐ半」を開店

設⽴

平成元年５⽉者

代表取締役社⻑

社

株式会社関⾨福楽館（※）平成28年３⽉をもって壇之浦ＰＡのテナント契約期間満了により運営を終了しております
株式会社だいもん（※）現在、事業活動を休⽌しております

代⼦

表会

⽥中

正

事 業 内 容とらふぐ料理専⾨店「⽞品ふぐ」の運営およびＦＣ展開、その他店舗運営等

資⾦

6億4,771万円（平成28年３⽉末⽇現在）

場

東証 ザ ズ （コード番号：3372）
東証マザーズ（ド番号 33 2）

員

146名

社

⼤阪市⻄区北堀江２丁⽬３番３号

本上
従本

業

（平成28年３⽉末⽇現在）

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

★マザーズ上場10年経過による市場選択により平成28年８⽉１⽇より東証２部へ上場市場変更予定

2

平成28年３月期 店舗状況
【店舗数22191438

39

46

推

移】

120100

1241

その他

42

ＦＣ店

40
20

直営 41店舗
東⽇本 28店舗 ⻄⽇本 13店舗
⼤型店舗 （年商1億以上） ⇒11店舗
中型店舗 （5千万以上） ⇒11店舗
⼩型店舗 （5千万未満） ⇒19店舗
ＦＣ 42店舗
東東⽇本
17店舗 ⻄⽇本 25店舗

128060

主⼒業態：⽞品ふぐ（83店舗）

直営店
484645

47

41

Ｈ24/3

Ｈ25/3

Ｈ26/3

Ｈ27/3

Ｈ28/3

エリアＦ

0

【Ｃ

・平成28年3⽉までに全てのエリア（68枠）の売却完了
そのうち４店舗の出店完了
・平成29年3⽉期は、北越・⻄関東甲信・沖縄エリアや他数店舗の開店を予定

ふぐ、かに提供店舗（４店舗）
その他（８店舗）

】
【店舗状

況

】

直営店舗：６店舗減少し４１店舗
直営店舗
６店舗減少し４１店舗
ＦＣ店舗：１店舗増加し４２店舗
エリアＦＣ
・⼭梨甲府の関：⻄関東甲信エリア初の出店
名古屋錦本町の関：エリアＦＣによる基幹店として出店
・名古屋錦本町の関：エリアＦＣによる基幹店として出店
直営→ＦＣ
・⼤船の関
：社内独⽴制度によるＦＣ化・⾃由ヶ丘の関：該当エリア売上実績のある企業へＦＣ化・錦の関：エリアＦＣへ譲渡（）
閉店店舗（⼩型店舗の⾒直し等）
直営：元住吉の関、錦中央の関、両国の関ＦＣ：五反⽥の関、鳳の関、寝屋川の関、⼤国町の関

⼭梨甲府の関名古屋錦本町の関KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

3

第28期 トピックス
Ｈ27年

４⽉
⽉

新中期経営計画「成⻑計画新中期経営計画「成⻑計画」スタート
タ ト

７⽉

株式会社関⾨福楽館「壇之浦パーキングエリア」の運営終了の決議（H28年３⽉終了）
⼥性限定イベント実施「とらふぐと丹波産有機野菜のコラボレーション」（以降、不定期開催）

９⽉

甲信越地⽅初の「⽞品ふぐ⼭梨甲府の関」開店（エリアＦＣ）
南⾵泊市場で関⾨海として初めて「初競り」に参加し、今年最初の天然とらふぐを競り落とす

Ｈ28年

２⽉

株式会社ヤタガラスホールディングスからサントリー酒類株式会社へ主要株主の異動
株式会社ヤタガラスホルディングスからサントリ 酒類株式会社へ主要株主の異動「⽞品ふぐ名古屋錦本町の関」開店（エリアＦＣ）

３⽉

エリア本部全地域の契約完了（68枠）
株主優待制度の再開を決定（H28年３⽉末基準⽇、H28年６⽉下旬送付）
三重あのり漁港⽔揚天然ふぐコース販売開始（「⽞品ふぐ」初のブランドふぐ使⽤コース）

4⽉「⽞品ふぐ」全国展開加速化へ向け、エリアＦＣ事業本部の設置

5⽉

株式会社新宮川様協⼒のもと、うなぎ料理の提供開始を決定

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

4第28期における施策の実施事項
重点事項

強み

実施状況

商品⼒

・商品の妥協なき開発

・グレードアップした四季メニューの提供
・天然とらふぐ、⽩⼦の販売強化等、価値ある美味しさの提供による顧客満⾜度向上

営業⼒・マスでの新規顧客獲得、常連づくり強化
・旗艦店舗の直マネジメント

・新規顧客獲得、常連づくりを強化
・旗艦店舗の直マネジメント強化

インバウンド・インバウンド強化による店舗の通期⿊字化・インバウンド需要の取込強化
・訪⽇外国⼈向けの体験型サービスを強化
・⼝コミ（SNS等）を通じ集客⼒向上

エリアＦＣ展開・エリアＦＣの全国展開
・既存ＦＣのテコ⼊れ
既存ＦＣのテコ⼊れ・エリアＦＣの全国契約締結完了（68枠）
・フランチャイズ事業本部設置
フランチャイズ事業本部設置

調達・物流戦略

安⼼、安全、正確、ローコスト

・安定的な調達による在庫の適正化
・正確な物流をローコストで実現

・⾼品質野菜仕⼊のため、⼊⼿ルートの⾒直し・東⽇本物流の外部委託化の推進

設備戦略

店舗改装

・店舗空間の⾼質化を⽬的とした改装・システム導⼊による管理機能強化

・店舗改装の継続実施
・直営店舗へＰＯＳシステム導⼊完了

組織改⾰

・組織⽂化改⾰組織⽂化改⾰・従業員満⾜度向上、持株会加⼊促進

・組織改⾰（分かりやすい組織へ）
・内部監査の実施徹底
・従業員満⾜度向上(賃⾦・労働環境）

・不採算店舗の整理
・財務基盤の充実
財務基盤の充実

・不採算店舗閉鎖による収益改善（3店舗）
・株主優待の再開決定
株主優待の再開決定

営業戦略

組織戦略
財務経営戦略

財務基盤の充実
財務基盤充実KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

5

平成28年３月期 業績概要

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

6

第28期業績ハイライト
28期は増収減益
11⽉以降の繁忙期での天候不順と暖冬の影響はあったものの、営業 販売強化の取組により、11⽉以降の繁忙期での天候不順と暖冬の影響はあったものの、営業・販売強化の取組により、「⽞品ふぐ」直営既存店売上⾼

5期連続で増加

原価率は繁忙期の国内とらふぐ相場⾼騰により上昇

売上⾼

5 207百万円（前期⽐1 7％増）
5,207百万円（前期⽐1.7％増）

営業利益

164百万円（前期は201百万円）

売上原価

1,671百万円

経常利益

87百万円（同138百万円）

売上総利益

3,536百万円

当期純利益

19百万円（同42百万円）◆増収要因※ 店舗の閉鎖や⼦会社の事業終了による減少はあったが、それを上回る直営既存店売上⾼の増加※ エリアＦＣ加盟や２店舗開店による増加※ かに業態及びその他業態も好調に推移◆減益要因※ 昨年とらふぐ価格の上昇を⾒越し戦略的に⼤量に仕⼊れをおこなった。 本年は、想定以上に価格が⾼騰したため原価率は上昇したが 昨年の戦略が功を奏し影響は最⼩限に抑制
価格が⾼騰したため原価率は上昇したが、昨年の戦略が功を奏し影響は最⼩限に抑制※ 顧客満⾜度向上を⽬的とした、新たな季節メニューの上質化により原価率は上昇したが、グレードアップしたメニューの提供により売上⾼増加に貢献※ エリアＦＣ加盟開発の積極的な展開による開発経費の増加（全国すべてのエリア契約締結を完了し28期までに3店舗の出店完了 今後出店は加速する予定）※ 営業強化を⽬的に、商品開発部・⾷材開発部の新設等で本部機能の充実を図ったことにより⼈件費等は増加したが、仕⼊⼒の強化、商品の妥協なき開発をすすめる
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

7

決算概要／連結損益計算書

売上⾼

H28年３⽉期

H27年３⽉期

増減額

前期⽐⾦額

⾦額

⾦額

⽐率⽐率

5,207 100.0％⽐率（単位：百万円）主な要因

5,118 100.0％

・直営既存店売上⾼増加
100百万円・かに業態及びその他売上等の増加
61百万円
88 101.7％ ・FC関連事業の増減（エリアFC加盟、同新店) 11百万円
・店舗の閉店による影響△87百万円・連結⼦会社㈱だいもんの事業終了等
連結⼦会社㈱だいもんの事業終了等△26百万円

売上原価

1,671 32.1％

1,591

31.1％

・本年は 繁忙期の国内とらふぐ相場⾼騰や、顧客満⾜度向上を⽬的とした、新たな季節メニューの上質化により80 105.0％
原価率は31 1%→32 1％に上昇したものの 昨年の戦原価率は31.1%→32.1％に上昇したものの、昨年の戦略的仕⼊を⾏ったことにより、影響は最⼩限に留まった

売上総利益

3,536 67.9％

3,52768.9％

8 100.2％

販売費及び⼀般管理費

3,371 64.7％

3,32665.0％

45 101.4％ ・営業強化を⽬的に、商品開発部・⾷材開発部の新設等で・エリアFC加盟開発の積極的展開による開発経費等の増加
本部機能の充実を図ったことによる⼈件費等の増加

営業利益

164

3 2％
3.2％

201

3 9％
3.9％

△3681 9％
81.9％

経常利益

871.7％

1382.7％△5163.2％

税⾦等調整前
当期純利益

38

0 7％
0.7％

31

0 6％
0.6％

当期純利益

190.4％

420.8％KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

124 0％
7 124.0％△23

・店舗等の閉鎖にかかる店舗閉鎖損失（4店舗）20百万減損損失計上（ 店舗）減損損失計上（1店舗）19百万円

45.2％
8決算概要／販売費及び一般管理費他◆直営既存店売上⾼の推移（H23.11期⽐）（前年対⽐）（単位：円）
5500

125.0%
140.0%
120.0%

110.0%

100.0%

4500
H23.11期⽐

3500

前年対⽐

3000

販売費
⼈件費
賃借料
公共料⾦
減価償却費
その他経費
販管費計

H28年３⽉期 H27年３⽉期 増減額1441,656666
218
133552
3,371

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

⾦額145
1,603675
238
142
521
3,326

単価/㎏

H26.9 H27.3 H27.9 H28.3◆原点回帰の⽅針により現場⼒強化に注⼒し業績が回復◆既存店前年対⽐は100％以上を維持◆Ｈ23年11⽉期との⽐較では年を追うごとに増加

⾦額

3082

2000

H24.3 H25.3 H26.3 H27.3 H28.3◆販管費増減⽐較

5044

2500

100.0%（単位 百万円）（単位：百万円）（市場相場）

3848

4000

105.0%

80.0%

4905

5000

120.0%
115.0%◆養殖とらふぐ相場推移

⾦額052△8△19△931

国内とらふぐ相場は、現在年々上昇傾向にありＨ26年9⽉と⽐較して2千円程度⾼騰
6年9⽉と⽐較して 千円程度⾼騰◆当社は安値の時期に戦略的に⼀括仕⼊をおこなった事により250円程度の上昇に抑えることが出来た【⼈件費】
営業強化を⽬的とした新設部署の本部⼈件費や、店舗売上増加に対応した店舗⼈件費の増加【その他経費】
エリアＦＣ加盟開発の経費の増加⇒68枠売却完了

459決算概要／連結貸借対照表
H28年３⽉

H27年３⽉

増減額

2,545697
157
1,518172
749
43717
631
86
1,511
4,056

2,619
833
138
1,478
167
884
13731
654
77
1,629
4,248△73△135
18394△13530△13△229△118△191

資産の部
流動資産合計
現⾦及び預⾦
売掛⾦
商品及び製品
その他
有形固定資産合計
無形固定資産合計
投資その他の資産合計
差⼊保証⾦
その他
固定資産合計資産合計◆資産増減
・現⾦及び預⾦ 借⼊⾦返済△271百万円

・商品及び製品 戦略上翌期繁忙期までの在庫を確保
及び天然ふぐ・⽩⼦の仕⼊強化
・有形固定資産 店舗閉鎖及び減損損失等
び39百万円△37百万円連結⼦会社㈱だいもん⼟地建物売却 △74百万円
・無形固定資産 POS販売管理システム導⼊等・差⼊保証⾦閉店店舗等の保証⾦回収等

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

35百万円△21百万円（単位：百万円）

H28年３⽉ H27年３⽉
負債の部
流動負債合計買掛⾦
1年内返済予定の⻑期借⼊⾦ ※
その他
固定負債合計
⻑期借⼊⾦
その他
負債合計
純資産の部
株主資本合計
資本⾦
資本剰余⾦

増減額

3,591121

3,815126△223△53 097
3,097

3 342
3,342

△245372117
19973,709

345
105
46583,920

2711△2738△2113466476756

327
6476756

19－－

利益剰余⾦

△769

△788

19⾃⼰株式
新株予約権
純資産合計
負債及び純資産合計△2870347
4,056

△287－
327
4,2480020△191※短期借⼊⾦は１年内返済予定の⻑期借⼊⾦に含めております。
◆負債増減
・１年内返済予定の⻑期借⼊⾦△271百万円（⻑期借⼊⾦含む）・流動負債その他
流動負債その他 未払消費税等の増加等

47百万円

・固定負債その他 ⻑期リース債務の増加

54百万円

10

連結キャッシュ・フロー計算書
H28年3⽉期

H27年3⽉期（単位：百万円）

増減額

主な内訳

前期マイナスからプラスへ

・たな卸資産の増加額
207 ・売上債権の増加額・減価償却費・税⾦等調整前当期純利益

営業活動によるＣＦ148△58

投資活動によるＣＦ△4△118114 ・有形固定資産の取得による⽀出

財務活動によるＣＦ

△279

△106

△173 ・⻑期借⼊⾦の返済による⽀出

現⾦及び現⾦同等物の増減額△135△283

148

現⾦及び現⾦同等物の期⾸残⾼

833

1,116

△283

現⾦及び現⾦同等物の期末残⾼

697

833

△136

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

+207百万円△41百万円△17百万円
123百万円
38百万円

・有形固定資産の売却による収⼊85百万円△85百万円※ＰＯＳ販売管理システム導⼊によるもの等

・短期借⼊⾦の純減額△228百万円△43百万円11

平成29年３月期 業績予想

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

12第29期業績予想ハイライト
29期は加速の⼀年。収益性のさらなる向上を図る
売上⾼

4 800百万円（前期⽐4,800百万円（前期⽐7 8％減）
7.8％減）

営業利益

230百万円（前期⽐ 39.6％増）

経常利益

145百万円（前期⽐ 65.5％増）

当期純利益

50百万円（前期⽐162.4％増）◆壇之浦ﾊﾟｰｷﾝｸﾞｴﾘｱ事業の終了により売上⾼は減収となるものの、今後のエリアＦＣ拡⼤、店舗の⾼収益化により、営業利益は増益を計画◆閑散期の⿊字化に向けターゲット⼆⽑作による新たな需要の開拓◆インバウンド需要のさらなる取込みの強化◆エリアFCとの契約完了により、店舗展開が加速
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

13業績予想／個別損益計算書（単位：百万円）◆連結⼦会社である、だいもん及び関⾨福楽館は事業を停⽌しており、（計画）の連結数値は実質的に関⾨海単体のため、下記の資料についても⽐較数値を単体（個別）としております。
H28年３⽉期

H29年３⽉期

（個別）

（計画）

増減額

前期⽐

⾦額⽐率

主な内容⾦額⽐率⾦額⽐率

売上⾼4,505

100.0％

4,800

100.0％

295

106.5％

売上原価

1,306

29.0％

1,503

31.3％

197

115.1％ ・さらなる上質化メニューの提案

売上総利益

3,199

71.0％

3,297

68.7％

98

103.1％

販売費及び般管理費
⼀般管理費

3,025

67.2％

3,067

63.9％

42

101.4％

営業利益

173

3.9％

230

4.8％

57

133.0％

経常利益

112

2.5％

145

3.0％

33

129.5％

税⾦等調整前
当期純利益

38

0.9％

115

2.4％

77

302.7％ ・例年程度特別損失が発⽣することを想定

当期純利益

20

0.5％

50

1.0％

30

250.0％KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

・直営店舗
直営店舗 前年⽐増加
・エリアFC店舗の⼤幅増加
・国内とらふぐ相場の⾼騰による上昇
C拡⼤等による原価率上昇
・FC拡⼤等による原価率上昇・店舗売上⾼増加、本部機能充実に伴う販管費増加
・株主優待の再開に伴う費⽤増加
株主優待の再開に伴う費⽤増加

14平成29年３月期計画

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

15

関門海成長戦略の軌跡◆ ⼈材の育成「⼈が資本の関⾨海」として研修⾯・処遇⾯での改善により、従業員満⾜度の向上を図り、しいては顧客満⾜度の向上につなげます◆ 店舗の⾒直し新商品の開発の継続、⾼付加価値メニューの提案等を継続して⾏うとともに、店舗空間の⾼質化により、何度も来たくなる店舗を⽬指します◆ ⽞品ふぐ拡⼤

全国でのエリアＦＣ契約が完了し、今年中にも、北信越、東海九州沖縄エリアにおいて数店舗出店し、数年後には全国展開を完了させます◆ 海外戦略

海外の旅⾏会社等との提携により 海外からのお客様の来店を促進し 店舗での多⾔語サ ビスの質を向上させ また 海外へのFC展開を進めます
海外の旅⾏会社等との提携により、海外からのお客様の来店を促進し、店舗での多⾔語サービスの質を向上させ、また、海外へのFC展開を進めます◆ 閑散期対策

夏季の新規顧客開拓のため、 「うなぎ」の取扱開始や「ターゲット⼆⽑作」による若年層・⼥性層にとって需要のあるメニューを提案します◆ 価値ある美味しさの追求

お客様に「とらふぐの美味しさ」を、なお⼀層味わっていただくため、今後も、とらふぐの上質化、商品開発、熟成技術の向上等、徹底してまいります

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

16

第２次中期経営計画の重要戦略
営業戦略

第2次中期経営計画の重要戦略•「⽞品ふぐ」の店舗別５ヵ年計画を推し進め、店舗の⾼収益化を図る•エリアＦＣを積極的に展開し ⽞品ふぐの全国展開（海外も•エリアＦＣを積極的に展開し、⽞品ふぐの全国展開（海外も含む）を⾏う

第29期の主要戦略
収益⼒の加速的な向上（各店舗の訴求ポイントの徹底）
・商品の妥協なき開発
・インバウンド需要の取込み・閑散期対策
・エリアＦＣの全国店舗展開等、ＦＣへの対応強化

設備投資戦略•直営全店舗の改装を完了し、お客様に愛される店舗づくり
直営全店舗の改装を完了し お客様に愛される店舗づくりを⾏う•関東・関⻄に基幹店舗となる⼤中型店舗を３店舗開店する•ＰＯＳシステムの全店導⼊により 管理機能を強化する•ＰＯＳシステムの全店導⼊により、管理機能を強化する

・直営全店舗の改装完了、更に⼤掛かりな投資を継続
・ＦＣ店舗の改装
・出店は（H29年度）に複数店出店
・ＰＯＳシステムの検証徹底

⼈事・組織戦略•「⼈の関⾨海」の実現に向け⼈事・組織制度を強化し、全てのクラスにおいて⼈財が育つ•従業員満⾜度が⾼く、外⾷産業で最も働きやすい会社を⽬指す

・組織の⾒直し(次期社⻑候補・経営感覚を持った⼈材育成)
組織の⾒直し(次期社⻑候補 経営感覚を持った⼈材育成)・営業⼒、オペレーション⼒強化に向けた研修の継続
・パート、アルバイトの継続雇⽤に向けた取組み
・従業員満⾜度の向上

財務・経営戦略•⾦融機関の信⽤度を⾼め、資⾦調達⼒を⾼める•税務上の繰越⽋損⾦を活かし 財政状態を⼤幅に改善する•税務上の繰越⽋損⾦を活かし、財政状態を⼤幅に改善する•⼦会社の整理を完了し、原点回帰を更に推し進める

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

・柔軟な資⾦調達と財務コストの圧縮
・財務体質強化・不採算事業の撤退完了、⼦会社の整理
不採算事業の撤退完了 ⼦会社の整理
・株主優待制度再開
17

商品の妥協なき開発
感動を与えられる商品を提供し、全てのお客様に満⾜していただく
満⾜度の⾼い⼤型とらふぐへのシフトによる顧客満⾜度向上
⼤型（約1 2キロ）の養殖とらふぐの調達強化と相場変動に耐えうる調達⼒
⼤型（約1.2キロ）の養殖とらふぐの調達強化と相場変動に耐えうる調達⼒
 とらふぐ養殖業者、⼤学、研究機関との連携を強化し、⼤型とらふぐの短期・低価格での養殖
 相場に影響されない仕⼊単価の抑制（オーダー発注）

商品の開発、仕⼊⼒の強化
 天然とらふぐの調達・販売強化（天然メニューの定番化、あのり天然ふぐ取扱）
 ⽩⼦の調達・販売強化（⽩⼦コースの定番化、積極的な販売）
 四季メニューの継続的なリニューアル（春霞膳、夏安居、秋津膳、冬安居） 野菜・卵の仕⼊産地の⾒直し、ドリンクメニュー充実
 ⼥性に⼈気のあるコラーゲン商品の充実（ドリンク、鍋、⼟産等）
 厄除招福の⽇（福⼟産の開発）、⼟⽤ふぐの提案継続

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

18インバウンド需要の取り込み
中国本⼟企業とのインバウンド取組強化
平成28年３月徳威が当社株式取得（９．９％）※上海に本社がある不動産・インテリア会社→今後、徳威が中国の窓口となり、中国企業・インバウンドの斡旋紹介

中国旅⾏会社との協⼒体制
日本向け旅行を中心に取り扱っている会社と協力体制を構築
今後、日本向けツアーに玄品ふぐを組み込み
今後、日本向けツアに玄品ふぐを組み込み

国内旅⾏代理店と連携して団体ツアー誘致強化
インバウンド誘致に強い国内旅行代理店との連携強化
訪日外国人向け（中国人旅行客アプリ）「Yokocho」販促実施

外国⼈向けの店内サービス強化
体験型のサービスを提供
 記念撮影の無償実施等
 フリーWI-FIスポット提供
 銀聯カード対応
 語学力のあるスタッフ配備
 三ヶ国語メニューの配備（中国語、韓国語、英語）
店内サービス強化⇒⼝コミ（ＳＮＳ、フェイスブック）を通じて集客⼒向上
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

19

閑散期対策
閑散期の⿊字化に向け、タ ゲット⼆⽑作による新たな閑散期需要の開拓
閑散期の⿊字化に向け、ターゲット⼆⽑作による新たな閑散期需要の開拓
ターゲット⼆⽑作

閑散期に限定して、これまでのターゲットとは違う若年層、⼥性層を、⼿軽さ・ヘルシー・安さ・美味しさで確保、繁忙期の顧客とターゲットが違うため、繁忙期へのつながりを意識しないしさで確保、繁忙期の顧客とタゲットが違うため、繁忙期へのつながりを意識しない【これまでの閑散期対策】
・多⾓化による夏季需要の取込み
・焼きふぐを中⼼としたコースメニュー
焼きふぐを中⼼としたコ スメニ
・四季ごとのメニュー変更
・⼟⽤ふぐの提案等
・インバウンド

閑散期のターゲット⼆⽑作による新規顧客の増加

･･･
･･･
･･･
･･･
･･･【今後の⽅向性】
株式会社新宮川様と提携のもと、鰻の取扱開始
夏安居として今後も継続
春・夏メニューを今後も提案
⼟⽤ふぐは鰻とのシナジーを狙い提案を継続、催事・イベントへの参加
季節的な影響の少ない海外旅⾏客の取込み強化

今後の主要戦略

・価格を下げた飲物付きの「込み込み価格」のコース
・⼥性にも⾷べやすい内容・量へ、メニューの⾒直し→ 若年層・⼥性層にも使いやすい「⽞品ふぐ」へ

閑散期である平成28年第２四半期の営業利益は△327百万円

閑散期⽉次⿊字化へチャレンジ

平成29年度に直営店舗の「全⽉⿊字化」を⽬指す
直営店舗の⿊字化により閑散期の損失を縮⼩
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

20エリアＦＣの店舗展開強化等
エリアＦＣとの契約完了し 店舗展開が加速
エリアＦＣとの契約完了し、店舗展開が加速
全68枠の締結完了し、2020年(H32年)までに「⽞品ふぐ」の全国展開を完了（ＦＣ展開による効果）
・全国展開による知名度向上
・⾷材供給及びロイヤリティによる利益確保
・⾷材調達⼒強化によるオーダー発注への利点（オープン済店舗）
プ
H26.11⽉ 廣島⼋丁堀の関
H27.9⽉ ⼭梨甲府の関
H28.2⽉ 名古屋錦本町の関（ 後（今後のオープン予定等）
プ定 ）H28.4⽉ エリアＦＣ事業本部設置
H28.4⽉ 錦の関
H29.3期 ５〜10店舗
H30.3期
期 数〜10数店舗
数数店舗
H31.3期 数〜10数店舗（当期中にオープン予定：北越・⻄関東甲信・沖縄エリアや他数店舗）

既存ＦＣとの関係

⼩型店舗のＦＣ化を推進（⼤中型店への特化による収益性向上及び独⽴希望者への配慮）
既存ＦＣ店舗への設備投資を順次実施
商品指導の強化による直営店舗との設備・商品・接客⾯でのレベル統⼀化

海外ＦＣ展開◆当期にシンガポールを中⼼とした東南アジアでのエリアＦＣ開発を予定
ふぐ⾷禁⽌の中国での動向を継続的にウォッチ
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

21

その他利益の増加
かに業態インバウンドのかに需要が高く、かにを満足に食べれる店舗も少ない⇒かに取扱いを拡大し、仕入力強化を図る
現在のかに取扱店舗の販売強化のみならず、かに取扱店舗の拡大も検討

うなぎの取扱い開始
閑散期対策として、ふぐと季節感が真逆のうなぎを現行店舗で取扱
閑散期対策としてふぐと季節感が真逆のうなぎを現行店舗で取扱⇒株式会社新宮川様との提携のもと、第１号店を「神楽坂の関」で出店検討うなぎメニューだけでなく、ふぐとコラボレーションした企画商品も提案

百貨店・催事前期、阪神百貨店に催事として初出店、イベント出店も積極的に実施⇒今後は繁忙期・常設出店、他の百貨店への展開を目指す
イベント出店は、今後も「玄品ふぐ」の知名度向上を目指して、継続参加

通販、お⼟産商品
通販は前期レベルを想定も、新たな株主優待利用客の取込み
コラーゲン商品の開発、来店のお客様に対するお土産等の販売強化

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

22

設備投資戦略
空間の改善による顧客満⾜度の向上とＣＩの組織内外への浸透化
第29期までにすべての店舗の部分的な改装を完了（入口・待合室、掘りごたつ・テーブル席、ＣＩ、トレイ等）⇒以降は ＦＣ店舗の改修を継続して実施⇒以降は、ＦＣ店舗の改修を継続して実施
Ｈ29年度以降は、更なる心地よい空間の提供のため、大規模改修を順次実施

新規店舗の開店
当社の基幹店舗となる立地への出店
新業態ふぐレストランを研究中、Ｈ29年度のオープンを目指して物件開発着手⇒当初計画遅れているものの、Ｈ29年度までに２～３店舗出店予定

セントラルキッチン（ＣＫ）機能の⾒直しエリアＦＣ全国展開へ対応するため必要に応じたＣＫ機能の見直しオペレーション、品質・安全安心向上への投資も検討
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

23

人事・組織戦略
永遠のテ マである「⼈の関⾨海」の実現に向け、⼈事 組織戦略を重視
永遠のテーマである「⼈の関⾨海」の実現に向け、⼈事・組織戦略を重視
⼈事・組織戦略の⽬的
関⾨海全員が魅⼒的な⼈材となり、それぞれの満⾜度が向上し、お互いを尊重することに関⾨海全員が魅⼒的な⼈材となりそれぞれの満⾜度が向上し お互いを尊重することにより、他社との圧倒的な優位性を持つ。

組織

次期社⻑候補となる副社⻑制の導⼊に向けた幹部社員対象とした研修制度等、各クラス向けの次期社⻑候補となる副社⻑制の導⼊に向けた幹部社員対象とした研修制度等
各クラス向けの研修を充実させ、専⾨家と経営的感覚を併せ持った⼈財の育成、キャリアパスの選択肢を広げる魅⼒ある組織の確⽴

社内教育

全社員・ＰＡが関⾨海を徹底追及し、強みを武器とした事業展開を可能とする体制（特に営業⼒、オペレーション⼒の強化）
前年対⽐・売上⾼重視から予算対⽐・利益重視への思考への移⾏

ＰＡの継続雇⽤

熟練したＰＡの⽅々が、閑散期も継続して働いていただける仕組みづくり
ＰＡの前向きな評価制度の確⽴と有能な希望者の正社員化

労働環境

外⾷産業トップクラスの従業員満⾜度とするため、処遇の⾒直しを実施（給与 評価 福利厚⽣ 労働環境 研修）（給与、評価、福利厚⽣、労働環境、研修）

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

24

2020年目標達成にむけた新プロジェクト（プロジェクト スリー・エム・エー・プラス・ツー）

３ Ｍａｊｏｒ Ａｆｆａｉｒｓ（３つの重要な任務・仕事）◆ ⼀流の接客◆ ⽇本⼀の商品
⽇本 の商品◆ ⽇本⼀の⾼収益店舗運営＋２◆

外食で日本一の従業員満足度の会社◆

外食で一番働きやすい会社

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

25

株主優待制度の再開
株主優待制度の再開時期
平成28年３⽉末⽇現在の株主名簿に記載または記録された当社株式１単元（100株）以上保有している株主様を対象に再開いたします。
株主優待制度の内容（対象となる株主様）
毎年３⽉末⽇、９⽉末⽇現在の株主名簿に記載または記録された当社株式１株単元（100株）以上保有している株主様を対象といたします。（年２回）
保有株数

優待内容

100株（１単元）以上300株（３単元）未満

1,000円(税抜）相当額のご優待券１枚300株（３単元）以上600株（６単元）未満

3,980円(税抜）相当額のご優待券１枚600株（６単元）以上 1,000株（10単元）未満
1 000株（10単元）未満

3 980円(税抜）相当額のご優待券２枚3,980円(税抜）相当額のご優待券２枚1,000株（10単元）以上3,980円(税抜）相当額のご優待券３枚

株主優待制度の効果
株主優待制度の再開により、優待券使⽤時の複数者での利⽤（団体率-利⽤枚数）、追加オーダー注⽂、リピート需要増を⾒込んでいる。

株主様が熱狂的な「⽞品ファン」へ
KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

26

株価の推移KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

27

「本⽇はありがとうございました」＜お問い合わせ先＞
お問 合わ 先株式会社 関⾨海
経営⽀援部
担当：関⼝・⽥渕TEL : 06-6578-0029
E-mail : ir@kanmonkai.co.jp

本資料に記載されている業績予想、計画等の過去の実績以外の記述については、当社の将来の⾒通しを⽰したものであり、現時点において⼊⼿可能な情報・⾒通し・判断に基づいて作成しております。実
際の業績は 今後の様々な要因によ て異なる可能性があることをご承知おきください
際の業績は、今後の様々な要因によって異なる可能性があることをご承知おきください。
記載された情報によって⽣じた損失等につきましては、当社は⼀切責任を負うものではありません。
また、本資料は投資勧誘を⽬的としたものではありません。
投資に関する決定はご利⽤者ご⾃⾝の判断において⾏われるようお願いいたします。

KANMONKAI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

28