SPECIAL FOOD SELECTIONS

東 北·新 潟 特 產 精 選

日本天與海
珍饈八十八

東北・新潟地區

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

特集享受日本豐富魚食文化讌客佳餚【魚介篇】

介 紹 introduction
這次有幸得到各方諸位的鼎力協助，日本東北特產品目錄《東CONTENTS〜產 自 東 北 風土的美味食材〜

11

北・新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八》最終得以出版。
本目錄所載的商品，是由眾美食專門家所組成的評審委員會，
從日本東北六縣及新潟縣眾多出色的特產中，精心挑選出的代表傑作。所選的每一項都是結合自然地域及人力技術所生出的美食，大家定可從中感受到東北新潟飲食文化之豐厚和生產技術之高超。
希望大家能更容易親近認識及品嚐我們眾多引以為傲的特產著名產地邂逅極品滋味讌客佳餚【鮮肉篇】

品，從而親身蒞臨各縣，享受當地獨一無二的魅力—這正是我們製

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作本目錄的最大願望，我的心底裏亦期盼能藉此加深兩國之間的各種交流活動。
最後我謹向東北六縣、新潟縣、評審委員會各委員、各生產者
及一切有關同人，致以最衷心的感謝。
關於本目錄的使用事項
公益財團法人東北活性化研究中心

會長

繼承傳統的酒窖自信作

馥郁美酒

21

本目錄中所載的特產品內容，是根據各特產品的生產商，銷售者或關連機構所提供的資料製作而成的，請注意各特產品的製
法及價格，有可能由於生產商或銷售者的諸種事宜而改變。特別在價格問題上，由於2014年4月日本的消費稅提高之故，本目錄所
載的基本為直至3月為止不含消費稅的價格。
關於各特產品的具體查詢，請參閱特產品介紹欄中所記載的聯絡方法。由於某些機構不能使用中文或英語對應，故請盡量安排通曉日語之士進行磋商。此外，生產商均設有網站（主要為日語），歡迎各位前往瀏覽參考。
（公財）東北活性化研究中心對於各特產品的個別具體查詢或商談，不會作出任何回應及介入，還請各位見諒。
※嚴禁擅自轉載。

關於封面圖片■有關各種圖樣

在壽司飯(醋飯)上撒滿衆多應時魚貝類及新鮮蔬菜的「雜錦壽司飯」，是東北及新潟地區廣泛流
傳，於祭典等特別節日時製作食用的家庭料理。圖
片中的雜錦壽司飯使用了大量的金槍魚、三文魚，
六綫魚及三文魚子等食材。

應時鮮果伴隨講究甜點

鮮果甜點

曾獲獎

曾於海外
有銷售業績

可使用
中文聯絡

曾於國家或各縣主辦的特產品比賽中獲獎。

曾輸出至以中國為主的地域。

可使用中文查詢，聯絡及商談（包括某些祇限於電子郵件的機構）。

左圖開始福島縣田村郡三春町 : 瀧櫻、宮城縣東松島市 : 奥松島、
青森縣十和田市 : 奥入瀨溪流、岩手縣八幡平市 : 樹冰

日本東北的朝氣，從青森開始
各 縣 知 事 致 辭 Message from the Prefectural Governors

自發生東日本大地震及青森縣位於日本本州最北秋田縣位於日本本州的西海嘯以來，我們得到全國很多

端，縣內有八甲田山脈、「柏樹」

北方，北面有世界自然遺產的白

人士伸出熱情之手給予幫助，與「山毛櫸」的森林——世界

神山地，東面坐擁奧羽山脈，南對此謹表示由衷的謝意。

自然遺產白神山地，山峰連綿

面是被稱為出羽富士的鳥海山

岩手縣充滿了綠色的大起伏。山腳下綠色的肥沃土地

和三面環山的自然景觀，西面則地，清澈的水源及豐饒的海

一望無際，一直綿延到三面環

俯瞰日本海。

峽，在這種天賦的自然環境
中，各種多姿多彩的農林水產

在這得天獨厚的自然環境

就是這樣，豐富的大自然滿
青森縣知事佈秋田縣內，而國家指定的重要下，青森縣一年四季美食比比

無形民俗文化財亦達 15 項之多，特色的「食財」亦能得以成長。

皆是，層出不窮。如產量居日

數目為日本第一；加上眾多秘密藉著這次機會，我謹向大家介紹生產者精心製作的食

本國內第一的蘋果、山藥等農產品，金槍魚、扇貝等新鮮溫泉或著名溫泉分散各地，秋田實為全國屈指可數的溫泉鄉。

財，及利用食財所開發的商品，希望大家能親身體驗品嚐。

的海產品，以及使用這些原料製成的傳統料理和加工品。

還有不得不提的是，這裏盛產「秋田美人」，與「京都美人」號

為了讓岩手縣的商品能夠比震災前更安全，令大眾更

此外，青森縣還有十和田湖、奧入瀨溪流等美麗的

稱雙璧，享譽盛名。毫無疑問，秋田美人就是在豐富的大自然、

能安心享用，我們一眾同人傾盡全力，以恢復水產業、農林

自然風光、三內丸山遺跡這個日本規模最大的繩文遺跡

節日、
溫泉、
獨自的飲食文化及美酒佳釀等的優良條件下誕生的。

業、商工業及觀光業等地域產業為己任。希望大家在享用

群、日本三大祭典之一的「餒鈽噠」、「八戶沿走利」等

這次有幸能把孕育自秋田豐富大自然中，種種引以為傲的

岩手縣的特產之餘，亦能大駕光臨此地，親身體會這個食傳統文藝，品種多樣功效各異的溫泉等，魅力數之不盡，

特產介紹給大家，希望藉着這個機會讓大家親身接觸秋田，更財豐富的國度。

令人目不暇接。

加了解其真正的底藴，則是我本人和秋田人民之福。誠邀大家

熱烈期待大家光臨青森縣。

蒞臨這個充滿魅力的地方—秋田。

「新潟美食名不虛傳。」

自東日本大地震發生以

山形縣有眾多秀麗的山脈、後，宮城縣得到了世界各國

來，承蒙來自世界各國的鼎有那被認為是母親般的存在，縱

人民的大力支援和幫助，在力相助，我謹代表全體福島

橫縣內的最上川、有冠絕日本的

此我代表宮城縣人民表示衷

縣人民表示衷心的謝意。

山毛櫸原生樹林、亦有無數清澈

訪問過新潟縣的人大都
這麽說。
「美味的新潟」有其充足

福 島 縣 地 員 遼 闊，風 情

的水源，實在是得天獨厚，傲視

此次東北活性化研究中

萬 種 的 山 海 河 川 遍 佈 縣 內，他縣。在這個豐富的大自然中，

冬季的積雪，化作初春時

心製作了《東北・新潟特產精

自然環境豐富多彩。生活在四季鮮明有致，而無數美麗的景

節豐沛的雪融水；夏季充足的選 日本天與海珍饈八十八》，

宮城縣知事

秋田縣知事

業得以發展，而四季分明各具

2011 年 3 月東日本大地震

心的感謝！

這片沃土上的縣民對故鄉的福島縣知事

觀、新鮮的味覺、地區的節日活

的理由。

山形縣知事

日照，秋季的溫差，四季分明。

其中宮城縣介紹了本縣歷史歷史文化津津樂道，更充分動，都是圍繞它生生不息地成

海洋・高山・江河等豐饒的大悠久、品質優良、安全放心的

利用地域的獨特性，孕育出

長，并繼往開來的發展下去。

自然是新潟美食的源頭。

特優美食。

多姿多彩的飲食文化。

新潟縣知事

豐富的大自然和美麗的四季，孕育出豐富的農產物。當中

新潟縣作為日本最美味大米的產地而久負盛名。日本

地震災害已經過去了近 3 年，希望通過本手冊向全世

借此機會，我鄭重地將凝聚福島縣大自然精華的農生產農家花了畢生精力所栽培的櫻桃堪稱日本第一，以「美麗人傳統的飲食文化「和食」已被聯合國教科文組織註冊為

界人民表達感謝之意，並介紹震後全縣人民團結一心，以畜產品、在日本及海外各大品評會上屢獲好評的日本酒，

的光澤」及「不一般的雪白甘香」而聞名的大米「艷姬」，日本屈

無形文化遺產，而大米則是和食的中心。此外，新潟縣還有

堅實的步伐邁向復興的宮城現狀。

以及製造商傾注心血所製出的眾多精品介紹給大家，若指可數的品牌牛肉「總稱山形牛」、還有以縣產農產品為原料

近百家以大米為原料的日本酒酒窖，堪稱大米和日本酒的能讓大家得知「食在福島」的魅力，將是我最大的榮幸。

的加工食品，各種精挑細選的山形美食盡現各位眼前。

寶庫。

宮城擁有藍藍的大海、肥沃的土地、豐富的森林環境，
它培育了多彩的【食材王國宮城】傳統特優美食，敬請大家
品嚐，並一如既往惠予更多的厚愛。

3

繞的豐饒大海的盡頭。
岩手縣知事

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

福島是一座美食寶庫，還有其他數之不盡的佳品，

我希望藉著這個機會，能讓世界各國更加多的群衆體會

新潟縣除了蔬菜水果以及日本海的新鮮海產品等美故在此希望大家能夠親赴福島，享受「食在福島」的魅

并品嚐山形各種既美味又安全的農產品及加工食品，並希望

食之外，還有滑雪場及溫泉等，具有四季風格迥異的無窮

力之餘，領略美麗的自然風光，享受豐富的溫泉資源，各位能蒞臨山形，親身感受這「美味山形」的高譽是如何的名魅力。請您一定來此，樂享既美麗又美味的新潟。

切身體會都我們發自內心的「待客之道」。

不虛傳。

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

4

岩
手
縣
大
船
渡
市
吉
濱
漁
業
協
同
組
合

岩手縣
大船渡市

三
陸
的
鮑
魚

正在用鹽搓揉鮑身。數日間反覆用鹽搓揉及浸
醃就是為了取出鮑身黑色的污垢。

級產品。

最適合進行這個步驟，故天氣晴朗時可在水上助三郎死後，伊藤菊之助繼承其

三陸各地的乾鮑製作。熟練女工首先把鮑魚從殼中快速並乾脆利落的剝出。

外直接乾燥，而其他時候則放進室內通風

乾鮑製造事業。進入昭和時代後，他接受良好的地方。這個過程亦根據鮑魚大小，了岩手縣漁業協同組合連合會的委託，奔需要 2 ～ 3 個月的時間方能完成。就這樣，走於整個縣的沿岸地區，負責指導乾鮑的

自然的風與艷陽造就了金黃中帶鱉甲色的製造事業。自此，吉濱式製法開始普及，優質乾鮑。

而岩手縣亦成為了高品質的乾鮑產地。今成為最高級佳餚的吉品鮑
從江戶時代中期開始，三陸的鮑魚漁時今日岩手縣產的乾鮑魚在中國被稱為「吉品鮑」，而大眾對其的高度評價則多年
來沒有任何改變。

乾海參及魚翅並列為輸出中國的三大重要

三陸地方普遍實行吉
濱 式 製 法，其 特 徵 是以專用的紗線把鮑魚垂 吊。吉 濱 鮑 魚 身 體
中 有 線 通 過 的 小 孔，
這正是其留下的痕跡。

凝聚美味與營養於一身的乾鮑
一般認為相比鮮鮑，乾鮑的重量約爲
其 80%，但營養卻是其 3～ 5 倍。美味的原

獲量就冠絕整個日本。曾幾何時，乾鮑，

在波濤洶湧的大海及艷陽下產生的乾鮑
岩手縣的三陸海岸是一個漁獲豐富的漁場，當中尤以鮑
魚的肉質細密，口感美味，
製成乾鮑後魚香猶散，
餘味濃厚。
漁獲多輸出至中國，作為高級食材而受眾食家所喜愛。

正在乾燥中的鮑魚。受到日光及冷風全面的照射吹乾，最終形成乾鮑美麗的色澤。

因是其與昆布及香菇相同，含有谷氨酸及

商品。明治時代，水上助三郎成為大船渡靈活運用自然力量的製作方法

市三陸町吉濱村漁業協同組合的理事後，岩手縣三陸各地的海濱地區，沿襲多

毒作用的牛磺酸及有助皮膚活性化的骨膠開始對鮑魚的生產作出改革。首先，為了

年來的吉濱式製造法，進行乾鮑的生產活

原，無論是湯炖，蠔油清蒸或是鮑魚扒，確保天然資源得以保護，他禁止捕獲 9 厘動。吉濱漁業協同組合代表理事董事長的均是有效發揮其優點的菜式。材料的光滑米以下的鮑魚，而且把捕獲期從 3 個月縮

庄司尚男先生稱讚三陸是一個豐饒的海

色澤、乾貨獨特的潮香、深層有致的味道，

短爲 1 個月。此外，為了禁止濫捕，他甚

域，并說：「面對太平洋的三陸地區，擁滑嫰濃厚的口感均是乾鮑獨有的特徵。食至掏出私產，作借漁場之用；再者，為了有豐富的礦物質，是一個透明度高的美麗

用前，乾鮑需要放在水中浸軟，再進行蒸防止非法捕魚，他設立了繁殖保護工會，

海峽。鮑魚在波濤洶湧的大海中成長，並煮等為期數日的流程，故要求高度的烹飪

令一度荒廢的魚場得以急速地回復昔日的且長年吃進海中茂盛的昆布，故有著優良技術。經過多重繁複的工序及時間，最後盛況。最後，他更設立了乾鮑製造工場，的品質。」吉濱漁協以往一直致力於乾鮑

終能擺上餐桌，成為人們眼中高級的佳餚。

當中技術人員的伊藤菊之助成功發明了利製造，但在 2011 年的東日本大震災中蒙今時今日，幾乎所有岩手縣出產的乾用棉紗輔助的乾燥法，令品質提升之餘更

受大量損失，所有設備和備品均遭海噬，鮑，均經由商社輸出至中國及香港；而吉

趨向均一化，而成品的處理量亦得到大幅

故現在只能以販賣鮮鮑維生。然而很多生品鮑亦在享譽中外的中華飲食文化中佔有

度的增加。自此，輸出中國的吉濱產乾鮑，

產者均致力於重開乾鮑製造事業，一步一

重要的一席位。

由於品質優良而獲得眾多好評，被賦予「吉步地為「吉品鮑」的完全復活作出貢獻。

濱鮑」之名，後來更成為被重金收購的高線苷酸之故。另外亦豐富蘊含促進肝臟解

三陸的鮑魚，鮑身較小，肉質緊密纖
細，是屬於「蝦夷鮑」的一種，最適合製

清蒸鮑魚。香滑的口感，乾貨所獨有的海
水潮香及深層的滋味
是每個食家都憧憬的
高級料理。

造乾鮑。製作方法為首先利用人手把鮑魚從殼中剝出，在這個過程中快速取出鮑身
且不留下任何損傷，是需經過長年累月的技術浸淫才能做到的。剝出後的鮑身需數
日間反覆用鹽搓揉及浸醃後再蒸煮，為避免鮑身表面出現裂痕，過程中需根據其大
小作出溫度調節。完成後把鮑魚分類，根吉濱漁業協同組合董事長庄司尚男先生強調三
陸優良的海域孕育出優良的鮑魚。

5東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八據各種體積串聯成不同的組別。接着就是
進行乾燥，三陸地區冬天所吹的乾燥冷風

由於地震災害而受到破壞的吉濱灣根白漁港，其復興工作正在進行中。漁人們努力地捕取裙帶菜，
扇貝及新鮮鮑魚等漁獲。

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

6

宮
城
縣
氣
仙
沼
市
株
式
會
社
石
渡
商
店

宮城縣氣仙沼市魚氣翅仙
沼的利的因素。此外，漁獲後的鯊魚會馬上
被送至加工場，在保持新鮮的狀態下進
行處理，這個完善的體制亦是氣仙沼能
成為優良魚翅生產地的重要條件。

人手作業配合尖端科技成就
優良加工
石渡商店創業自 1957 年，多年來為氣仙沼的魚翅生產事業貢獻良多。東日
本大震災時，雖遭受毀滅性的破壞，但於 2012 年 9 月建成了新工廠，重組新的生產體制。
魚翅的種類除了有體積較大的背需經過連串工序方能加工而成的魚翅，會根據廚師們要求的大小和重量作微細分類後再等待出售。

務求保持魚翅的形狀完整，採用人手一塊塊的精心加工及乾燥，故成品的魚翅
能保持外觀上的美感。圖片為胸鰭。

出自匠人高超的技藝而製成的美味魚翅
說起鯊魚的漁獲量，氣仙沼可是日本數一數二的漁港。
加上自高山吹下來的冬風，造就了一個對魚翅進行乾燥的合適環境，再配合加工匠人高超的技藝，令作為高級食品的魚翅得以誕生。

專務董事石渡久師先生提及除了需要製作高質
素的魚翅外，在家能享用的魚翅加工食品亦需花心思開發及改良。

氣仙沼是生產魚翅的合適地方
清燉原翅。魚翅同時具備纖細滑溜，入口即溶及彈性爽口的口感，是美
食的象徵，高級料理的真髓。

氣仙沼的新興特產魚翅壽司。把組織細緻的粗大纖維狀（散翅）揉開製成魚翅，再配合和風調味而成的壽司，吸引了全國無數老饕的慕名追求。

鰭，胸鰭及尾鰭等主要部分外，還有體翅拉麵等商品，並以網絡郵購方式販賣。

積較小的腹鰭和臀鰭。加工時，首先把在飲食行業的用途上，除了可用作於中

生魚鰭的皮、骨和肉除去，再取出纖維

式料理外，和食的天婦羅、刺身及燉蛋部分。由於務求保持魚鰭的形狀完整，

料理均可使用。生產商與當地的壽司店

過程是通過人手一塊一塊精心處理的。

聯合開發的魚翅壽司，更是氣仙沼的新其次是使用壓力鍋進行蒸煮。採用高溫興特產。由此可見，魚翅實爲口味多變，

蒸氣，根據魚鰭的部位和大小不同作時

用途廣泛的食材。

間調節，并保持明膠質（用以保持的魚

同時魚翅亦是有益於健康的食物。

鰭的形狀）在不外洩的狀態下進行蒸煮，

由於大量含有人體皮膚和軟骨所需的骨

最後作長時期的乾燥。乾燥後的製成品

膠原及軟骨素，食用後除能增加肌膚彈

只要保存在適當的環境下就不會腐壞，

力及保持光滑外，還可加強骨質，有預

這種魚翅能隨時用水泡軟作烹調之用。

防骨質疏鬆症及關節炎的功用，甚至被

經以上製法所制成的魚翅稱為「素譽為具返老還童的神效。石渡商店的專

剝」（日 語 爲「sumuki」），是 石 渡 商 店

務董事石渡久師先生曾言：「我正在學為了減少廚師在烹調時所費的功夫及時習中醫藥知識，知道了魚翅的營養及功間而首先開發的技術，現已是同業界的

效，再次認為它是一種非常優秀的食材。

專門用語，並成爲彼此所遵行的共同製

為了客人的健康着想，我們希望今後能法。多年來，石渡商店靈活融合人手作

不斷開發並改良新的加工方式及品嚐方業及尖端科技，不斷致力於生產高質素

法。」

的魚翅。

良的魚翅，氣仙沼已成為一個以創作深

作為中國料理的高級食材而聞名中層味道的料理為己任的城市。

外的魚翅，自江戶時代起已由日本的長崎進口至廣州，為廣東料理不可或缺的食材而備受世間推崇。

從新鮮的鯊魚加工至生產成品質優對美容與健康均有好處的佳餚為了讓魚翅這種高級食品也能簡單

今時今日被稱為世界上品質最佳的

地在家裏品嚐，石渡商店開發了各種蒸

正是氣仙沼的魚翅，當中最大的原因歸

煮袋食品，包括魚翅湯、清燉原翅及魚

功於其自然土地環境。首先，位於氣仙
沼港前那一望無際的三陸海域是一個理
想的捕魚地方。伴隨着一船船捕獲的吞
拿魚，當中混雜着不少諸如大青鯊、太平洋鼠鯊（又名鮭鯊）及灰鯖鯊等的漁獲。另外，此地亦是一個適合自然乾燥的地方。每逢冬天，從岩手縣一關的室
根山上會吹來一股西北風，爲氣仙沼提供「吹乾魚翅體內水分的既寒冷且乾燥的風」與「冬季的高晴天率」這兩個有7

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

放入袋中的魚翅加工品在出售前，經過精密的機械檢查，確保不含任何異物。

東日本大震災發生 1 年半後所建成的工場。魚翅的製造技術與時並進。

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

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秋田的
比內地雞

秋田縣北秋田市 秋田北央農業協同組合

生產者的後藤久美先生。他一直不懈於觀察比內地雞的健康狀態，對每一隻雞均細心地飼育。

雌性的比內地雞。一般而言相比雄性，雌性
地雞的肉身較柔軟，故多作食用。比內地雞與薩摩雞，名古屋雞並列為日本三大地雞。

秋田縣
北秋田市

飼料混合了玉米、麥糠、魚粉、礦物質及本地產的糙米。

孵化後約 120 天的比內地雞。在雞籠內外均可自
由活動。而食用泥土的習慣則促進了雞肝的成長。

真記錄，以便易於管理雞隻的成長。但最者有助於促進新陳代謝，而後者則被認為

重要的還是經常觀察雞隻，例如牠們蹲坐

是有助於腦神經細胞生長的要素，故此雞著就可能是患病的先兆，一言蔽之，其實

肉本身就是一種既美味且健康的食物。

對雞與對人都是同樣的感覺。為了保持雞

經過各種加工，最後到達消費者手上

隻的健康，我會想很多辦法，比如有時會

的比內地雞。位於北秋田市的秋田北央農

把韭菜和大蒜搗碎再混入水中讓牠們喝。」

業協同組合，以上述的後藤久美先生為代

就在這種理想的環境下，沒有多餘脂肪、

表，是一個結合了成員生產者、肉食處理、肉質彈力豐富，滋味彷如山雞與銅長尾雉

加工食品製造等機能的比內地雞專門機

的比內地雞健康地成長下去。

構—不可不提的是擁有加工部門的農協在業界中是一種不可多得的形式。在清潔的保持優良品質品牌認證制度

在大自然中生長，保留雞的豐富滋味
秋田縣北部的比內地帶是一個充滿了清澈的融雪水
及土地肥沃的地方。飼育員以古來培養的比內雞爲基礎作出品種改良，經過長年累月的努力嘗試，孕育出
今時今日那越咀嚼滋味越豐厚的比內地雞，深獲市場
各食家的高度評價。

秋田著名的鄉土料理切蒲英鍋。所謂切蒲英是指把飯搗碎後製成筒狀的焦飯；而製作切蒲英鍋時，比內地雞的
肉和湯是不可或缺的材料。

工場裏，雞胸肉、雞腿肉、雞脯肉及雞骨
等均被分類切割及處理，再運至各肉店及在秋田縣，為了確保消費者對比內地餐廳販賣。另外農業協同組合亦有開發及雞的信賴，有一套結合了生產者、食肉處出售各種獨自的加工商品，如秋田著名鄉

理、加工業者及銷售單位等的「秋田縣比土料理的切蒲英鍋套裝，包括比內地雞、

內地雞品牌認證制度」。針對生產者而言，

切蒲英及各種蔬菜等配料，25 年來均深規定雞雛需是源自雄性比內雞及雌性羅德

受食家歡迎。而新的商品則包括以比內地

島紅雞之間的「交配種第一代」（F1），雌雞及雞骨湯配製而成的韓國著名料理「參

性的飼養期間為 150 日以上，而雄性的則雞湯」，及把比內地雞以含白神木靈酵母

本地品種的比內地雞，其歷史可追溯為 100 日以上。除此以外，飼育密度為出的「水果發酵液」醃製後再乾燥製成的「水至江戶時代，多是老百姓進獻給藩主的貢

生 28 日 後 的 雞 隻 在 每 1 平 方 米 不 多 於 5

果美味雞」等。加工部長杉淵忠壽先生說：品。1973 年，秋田縣畜產試驗場為了開隻。針對處理及加工製造者而言，規定凡「由於比內地雞是馳名國內外的商品，我發出一種更加可口的食肉，於是把雄性的是處理比內地雞的設施裡，均不可混集其們希望能讓更多食客享受其美味，故一直比內雞及雌性的羅德島紅雞作出交配飼

他雞種，另外設立并實施「品種可追溯性

努力於進行品牌維持及商品開發等工作。」

養，最後成功培育出「比內地雞」，并於

系統」等各種管理基準。只有能滿足所有

1978 年上市發售。

基準的生產者，方能獲得認證票，而且這

加工部長杉淵忠壽先生（右）及加工課長小笠原吉則先生。
兩人分析了嚴密的品質管理正是比內地雞的美味秘訣。

環境、時間及人手培育比內地雞比內地雞能獲得大眾高度的評價，無種認證票每 2 年更新一次，如果不符合認

非是歸功於其成功的飼育方法。當雞雛送證要求的話，會被即時取消資格。實施種到生產農家後，會被放在廣闊的空間進行

種嚴厲的監控措施，目的就是為了確保品

露天式的放養。飼養期間為 150 日左右，

質優良，而只有在這種制度下生產出的雞

比小型肉雞的 60 日稍長，但期間雞隻可

方可稱之為比內地雞，這對消費者來說無

在毫無壓力狀態下自由地走動成長。除了疑是一個能安心享用美味商品的制度。

吃混合了本地優質糙米的合成飼料外，雞
隻還吃屋外的草和泥土。作為生產者的後
藤久美先生，幾乎每天都會巡視雞籠，以9

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八發揮肉質鮮美多彩的加工品

確保雞隻得到充足的飼料及水份，保持健

相比小型肉雞，比內地雞肉含有大量

康的成長狀態。對此，他曾說：「在飼育美味成分的肌苷酸及作為必需脂肪酸之的過程中，諸如飼料量等的數據都需要認一，增進肉身濃厚香醇的花生四烯酸，前日本人喜愛的親子丼。選用了比內地雞的親子丼，細密
香濃的雞肉配合入口即溶的滑蛋，堪稱至高無上的美味。

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八10讌客佳餚 ︻魚介篇 ︼岩手縣［ 秋刀魚 ］
秋刀魚群在北海道海域吃了豐富的魚餌後南下，在9月～10月
份進入三陸海域形成自然漁場。秋刀魚含有豐富的營養素，對身體
非常好，積聚全身的魚脂更是美味，較大的適合加鹽烤或作生魚片，
小的則適合拍鬆（烹調法之一。用刀刃或刀身將魚、肉、蔬菜切剁或拍打）成魚餅或製作魚湯。因為岩手漁場接近三陸海域，所以秋
刀魚的新鮮度和質量皆非常出眾。並由於漁人將新鮮的秋刀魚直接在產地冰鮮，因此顧客全年都可以品味到這美味的海產。

岩手縣農林水產部流通課〒020-8570 岩手縣盛岡市内丸10-1
TEL : +81-19-629-5739 FAX : +81-19-651-7172
http://www.iwate-syokuzaiclub.com/

價格等事宜請在洽談時查詢。●漁穫豐收期／9月～10月

岩手縣［ 鮭魚 ］
僅次於北海道，岩手縣的鮭魚有著全國第二漁獲量的驕人記
錄，因而成為代表縣的重要水產資源。被稱為「南部歪鼻鮭魚」
的秋鮭，其漁期是9月下旬到翌年1月，豐收期為11月中旬以後。
寒乾過的鮭魚，亦即是｢新卷鮭｣，是從充滿脂肪的鮭魚裡取出所
有內臟，然後以鹽醃製，再以淡水沖洗，最後透過寒風吹至熟成的製品。通過這種傳統保存方法生產的三陸品牌，直接燒烤來吃
最能享受食材本來的鮮味。

Fish for Fine Dining

岩手縣農林水產部流通課〒020-8570 岩手縣盛岡市内丸10-1
TEL : +81-19-629-5739 FAX : +81-19-651-7172
http://www.iwate-syokuzaiclub.com/

價格等事宜請在洽談時查詢。●漁穫豐收期／10月～12月

岩手縣［ 鮑魚 ］
岩手縣是日本第一鮑魚出產縣，無論是生產量或品質都冠絕全國。日本寒流（親潮）與暖流（黒潮）對衝的三陸沿岸長滿
了豐富繁茂的海帶及裙帶菜，成為了鮑魚的餌料，因此岩手的鮑魚肉質既厚又有嚼頭，而且有著醇厚的味道。為了保護生態
環境資源，捕漁期僅限於11月至12月兩個月之間。另外，由於從
日本是一個四面環海的國家，當中東北及新潟附近的古時起著名乾鮑之一的「吉濱鮑」（日語為「Kippin Awabi」）已

海域佈滿漁場，故各種魚介類的捕獲量十分豐富。而在四

是中國菜不可或缺的材料，故本商品亦經常輸出至中國及香港。

季不同時候所捕獲的魚介類，均是代表當地飲食文化的
特產品，再配合最美味的食用方法，就是當地最高級的讌

岩手縣農林水產部流通課

客之道。特別是「手捏壽司」更是最具代表性的日本魚食文化之一。食客在享用時，除了舌尖上能體會到材料的鮮〒020-8570 岩手縣盛岡市內丸10-1
TEL : +81-19-629-5739 FAX : +81-19-651-7172
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度外，心靈中亦能感受日本人那份濃厚的待客之情。

價格等事宜請在洽談時查詢。●漁穫豐收期／11月～12月

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

12

岩手縣

宮城縣

［ 扇貝 ］

青森縣

宮城縣漁業協同組合

青森県陸奧灣扇貝加工協同組合［ 青森扇貝 ］［ 牡蠣 ］

在周圍都被山所包圍的陸奧灣地形，以及北部地區的凉爽氣候中長
大的「青森扇貝」，特徵為體大肉厚，鮮味十足，而且含有豐富的氨基酸，
因此有著濃厚的味道。製造商主要向市場提供水煮扇貝、冷凍貝柱、干貝柱等製品，近年更引進新的技術包裝，推出名為「OXY元氣!」的生扇貝，
得到大衆一致的好評。此外，縣的研究機關已成功研發將氧氣封入，維持
扇貝鮮度的方法。寄送後的4日内，顧客可品嘗到扇貝剛被捕獲時的鮮味。

窗口／青森縣陸奧灣扇貝加工協同組合〒030-0801 青森縣青森市新町1-9-9
TEL : +81-17-722-3945 FAX : +81-17-722-3954

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／全年

宮城是全國屈指可數的牡蠣生產地，其歷史悠久，養殖更岩手的養殖扇貝終年都是漁期，但豐收期是在9月～翌年

青森縣青森市2月。在充滿營養的三陸海域中成長的扇貝，其特徵是有著大

蠣」類，肉身綳緊，口味清甜，濃厚多汁，營養豐富。生食無疑而豐滿且甜美可口的貝柱。由於漁人選擇在清淨的海中養殖，

是最被公認的吃法，然而油炸與燉煮亦各具風味，值得一試。每

所以一般都是連著外殼出售。養殖的扇貝因為不含沙子，作為

年冬天到春天（10月至翌年3月）是吃牡蠣的最佳季節，當中所

生魚片食用最為適合。不過，亦有諸如烤扇貝、炸扇貝和奶汁

在陸奧灣生長的初生扇貝，其肉身柔軟鮮味濃郁，捕獲後必需趁

含類脂體和糖原等促進人體機能的養分亦最多，不但味道可口，

烤等各式各樣的吃法。本扇貝主要產地為大船渡市，陸前高田

著新鮮之際儘快煮熟並急速冷藏。身兼漁夫之職的經營者對味道和鮮而且營養價值也最高。

市和釜石市。

山神［ 扇貝之正直 ］

可追溯到江戶時代末期。宮城的牡蠣主要作生食用，多屬「真牡度非常執着，因此從養殖至加工的整個生產均進行系統化的管理運作，

岩手縣農林水產部流通課〒020-8570 岩手縣盛岡市内丸10-1
TEL : +81-19-629-5739 FAX : +81-19-651-7172
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宮城縣漁業協同組合經濟事業部經濟事業第一班

成就出引以為傲的佳味。當中更通過在衛生情況優越的HACCP工場採〒986-0032 宮城縣石卷市開成1-27
TEL : +81-225-21-5732 FAX : +81-225-21-5640 http://www.jf-miyagi.com/

用滅菌海水一事，實現既能兼顧食用安全，亦能保存扇貝原味的二重效果。本商品能與各種料理巧妙配搭，是不需另加調味料就足以滿足價格等事宜請在洽談時查詢。

老饕口腹的美味萬用食材。

※宮城縣漁協根據共同販賣制度，容許承購人把投標商品直接交貨到量販店，
故不設價格限定。

價格等事宜請在洽談時查詢。●漁穫豐收期／9月～翌年2月●保質期／請向銷售店確認●保存方法／需要冷藏

（株）山神●銷售期間／10月～翌年3月〒038-0059 青森縣青森市大字油川字岡田262-5
TEL : +81-17-763-3380 FAX : +81-17-788-4481 http://www.yamazin.jp/

扇貝之正直

宮城縣塩竈市 塩釜市水產振興協議會［ 三陸塩竈 ひがしもの（大眼金槍魚）］「三 陸 塩 竈 ひがしもの」［Sanriku -Shiogama -Higashimono］

青森縣八戶市（大眼金槍魚）是指曾被譽為「東方第一魚市場」的塩竈市魚市
場的漁民，自信並光榮地提供給大眼金槍魚的當地品牌。首要條件是秋冬期間於三陸東方海域所捕捉，而且是存有天然優質
脂肪的新鮮海產。只有兼備著鮮度、光澤、豐富脂肪、鮮味及大小等條件的大眼金槍魚，方可用「三陸塩竈 ひがしもの」的品牌出售。以魚皮有光澤及豐富脂肪為最優質品。

曾獲獎(200g) 440円, (400g) 740円, (1kg) 1,620円 ( 全不含稅)●保質期／540日(保存於−18℃以下) ●銷售期間／全年
強力推薦以冰箱解凍或天然解凍，並請在解凍後儘快食用。

八戶前沖鯖魚品牌推進協議會［ 八戶前沖鯖魚 ］
八戶前沖是日本最北的鯖魚主要漁場。因為入秋時海水溫度急降，
附著濃厚魚脂的鯖魚更為美味。有關組織尤其以在特定期間裏，於三陸沖和八戶港所漁獲的鯖魚，作為「八戶前沖鯖魚」的品牌化對象。而

塩釜市水產振興協議會

且，還會為超過550g的大型鯖魚冠上「銀鯖」的稱號。以當地的商店街〒985-8501 宮城縣塩竈市旭町1-1
TEL : +81-22-364-2222 FAX : +81-22-364-1169
http://www.shiogama.or.jp/（塩釜市魚市場買家協同組合）

爲首，活用鯖魚所制成的菜譜和加工品陸續出現，而品牌力量的活用
亦使地域活化的工作能更穩定和順利地向前邁進。

價格等事宜請在洽談時查詢。
●銷售期間／9月～12月

窗口／八戶前沖鯖魚品牌推進協議會事務局〒031-8511 青森縣八戶市堀端町2-3 (八戶商工會議所業務課内)TEL : +81-178-43-5111 FAX : +81-178-46-2810 http://www.8saba.com

價格等事宜請在洽談時查詢。
13東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八●銷售期間／9月～12月※每年以漁獲的狀況為基準來設定「品牌認定期間」。

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八14新潟縣佐渡市

佐渡漁業協同組合［ 佐渡冬鰤 ］
鰤魚分佈在北海道至台灣沿海的溫帶域，是普遍見於日本沿岸各
地的海產。隨著成長中糧食所需，鰤魚會不斷地追捕鰺魚和鯖魚，以致周游於日本列島。每年的11中旬左右，受冬季氣壓增長而鳴動的雪前
雷鳴（日語是「Yukiokoshi」），令從北方海域南下的鰤魚紛紛游進漁民
預先設定的網中，再經過漁民們的細心挑選，最後把魚脂飽滿卻入口
清甜，餘香無窮的天然冬鰤呈現給顧客面前。

佐渡漁業協同組合 佐渡冬鰤販賣促進協議會事務局

秋田縣

新潟縣

新潟縣柳鰈品牌化推進協議會［ 越後柳鰈 ］〒952-0011 新潟縣佐渡市両津夷98-90
TEL : +81-259-27-3264 FAX : +81-259-27-3266

秋田縣漁業協同組合［ 魚露漬雷魚乾 ］

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／冬季(11月末〜翌年2月)

雷魚是生長在海底砂地的一種深海魚，以漁獲量而言秋田纖細的魚身令人聯想到臨風擺動的柳葉，故素有「柳鰈」之縣冠絕日本全國，故被指定為該縣的代表魚產之一。所謂魚露美稱(標準日語則為「柳蟲鰈」)，在鰈魚類中尤屬極品，兼具高漬雷魚乾，顧名思義是把捕獲自秋田縣海域的雷魚，放進經 2

雅且清淡的口感。產卵期（每年2月左右）前的10月至12月，特年發酵而成，而成分僅爲天然鹽的完全天然魚露『Shottsuru』中，別是雌性的柳鰈由於腹藏甘香魚卵，最是集美味於一身。本商

爲的就是把雷魚的滋味提煉到最高級的「一夜曬」魚乾（日語為品以天婦羅或油炸方法烹調固然可口，然而從古到今最令人垂「Ichiyaboshi」）。由於這種白身魚的淡薄美味容易突顯，故只需

延三尺的則非「一夜曬」（日語為「ichiyaboshi」）的魚乾莫屬。

輕輕一燒就能享受上等美味。

新潟縣村上市 新潟漁業協同組合［ 岩牡蠣 ］

在7至8月，漁夫會於岩船港較近的水域放出船隻潛水獲捉牡蠣。
和一般四季流通的真牡蠣不同，岩牡蠣可以在其食用季節，即夏天時

新潟縣柳鰈品牌化推進協議會

秋田縣漁業協同組合

享受生食的滋味。和被稱為「海上牛奶」的真牡蠣相比，又名「海上芝士」〒950-0078 新潟縣新潟市中央區萬代島2-1(新潟漁業協同組合内)
TEL : +81-25-244-6181 FAX : +81-25-244-6188
http://www.jf-net.ne.jp/nigyokyo/yanagi/index.html〒010-0945 秋田縣秋田市土崎港西1-5-11
TEL : +81-18-845-1311 FAX : +81-18-846-5039
http://www9.ocn.ne.jp/~atgyokyo/的岩牡蠣的特徵是擁有十分香濃的奶油口感。從外殻直接取出新鮮而價格等事宜請在洽談時查詢。

魚露漬雷魚乾帶給你越濃厚的味道。

●銷售期間／10月～12月●保質期／製造日後120日之内(保存於 -18℃以下)

200g (7～9條) 400円 (不含稅)●銷售期間／全年

新潟縣南蠻蝦品牌化推進協議會﹇ 新潟南蠻蝦 ﹈新潟漁業協同組合 岩船港支所 岩船港直賣所〒958-0058 新潟縣村上市岩船港町3144‐21
TEL : +81-254-56-7107 FAX : +81-254-56-7371 http://www.iwafunegyokou.com

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／7月〜8月
一般以「甜蝦」的名字而廣為人知，但因從顏色和形

狀來看，跟紅辣椒(日語為「南蠻」，Nanban)相似，所以在
新 潟 縣 被 稱 為「南 蠻 蝦」(標 準 日 本 名 為「北 國 赤 蝦」，
Hokkoku-Aka ebi)。在水深300～500m的海域捕獲，尤其甘甜的南蠻蝦，有著與其他蝦種不同而獨特的口感。並因其優良的鮮度、適中的身長及甘甜的味道而聞名。以刺身和壽司為首，火炙、乾炸和酒氣蒸等的烹調方法均受人們歡新潟縣村上市 新潟漁業協同組合［ 喉黒 ］

迎，另外蝦頭可放在味噌湯中或乾炸，而蝦子則事先以鹽

這是一種由於張口時有黑色的喉嚨而被新潟人稱為「喉黑」，不過和醬油調了味，同樣適合作為簡單的下酒菜，非常美味。

一般則是叫做「赤鯥」的高級魚類。喉黑主要使用拖網來捕獲，即使拖
網被禁止使用的季節，漁夫一樣可以在7至8月用蚊繩來撈魚，因此全

新潟縣南蠻蝦品牌化推進協議會

年都能於縣内各地養殖場供應。新潟的「喉黑」以其鮮豔色彩成名，外〒950-0078 新潟縣新潟市中央區萬代島2-1 (新潟漁業協同組合内)
TEL : +81-25-244-6181 FAX : +81-25-244-6188
http://www.jf-net.ne.jp/nigyokyo/nanban/index.html

觀是奪目的橙色，其魚身有豐厚脂肪，放進口中仿佛馬上融化。通常人價格等事宜請在洽談時查詢。
在縣內，亦有南蠻蝦魚醬油 (新潟地區)，
跳躍女兒 (活南蠻蝦·佐渡地區)，翡翠女兒 (鮮南蠻蝦·上越地區) 等其他商品發售。
●銷售期間／9月〜翌年6月

15

且高營養的岩牡蠣生食，是在新潟夏天的一種享受。越大顆的岩牡蠣，

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

們會作刺身生吃，或是加入到烚或燒的料理内一同食用。

新潟漁業協同組合 岩船港支所 岩船港直賣所〒958-0058 新潟縣村上市岩船港町3144‐21
TEL : +81-254-56-7107 FAX : +81-254-56-7371 http://www.iwafunegyokou.com

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八16福島縣會津若松市

秋田味商［ 比内地雞 ］
比內地雞被稱為日本三大美味地雞之一，在秋田縣獨立的認証

會津地雞是從450年以前就在會津地方裏棲息的地雞，這種制度下，飼養員花了不少時間和心機採用開放走地式方法飼養雞隻。

純種的「純系會津地雞」，現正被當地視爲重要特產保護。在福島因此雞隻沒有多餘的脂肪，咬下去有一股既不乾硬也不黏軟的適中縣養雞試驗場作改良後，會津地雞的肉可供食用。濃厚的味道與

口感和越咀嚼越香濃的味道，是秋田著名的鄉土料理「切蒲英鍋」（日

出色的口感，肉多嫩滑且不像一般的雞存著獨特的腥味。除了以語為「Kiritanpo」）中不可或缺的食材。比內地雞不論用於日式、中式

燒雞肉串為主外，更適合作為火鍋、日餐、乾炸等各式各樣的料

甚至西洋料理均合適，是方便在家也能品嘗到頂級味道的極品。

理。由於品質優良，故被當地認定為「福島縣品牌認証產品」之一。

（有）秋田味商（株）會津地雞網

〒010-0201 秋田縣潟上市天王字江川21-２
TEL : +81-18-870-6200 FAX : +81-18-870-6251

烤比内地鶏 (1人份·135g) 鹽味·醬油味·味噌味 各1,000円
比内地鶏味噌漬 (120g×4·放入木箱中) 4,200円 (全不含稅)

牧業，牛肉固然不在話下，這些地區亦作為著名的豬肉及雞肉產地而被世人所認識，其肉類味道之鮮，品質之高，在國內均
得到最高級的評價。涮涮鍋也好，牛排也好，雞素燒也好，顧客請以各自喜歡的吃法，細心品嚐我們這些深具自信的味道。

／ 會津坂下町 小林畜產Hayao

口中迅速溶化，十分美味」云云。東北及新潟自古以來盛行畜﹇ 會津馬肉刺身 ﹈福島縣會津若松市

家最喜愛的食材；有趣的是被訪者均異口同聲地驚歎「牛肉在〒965-0201 福島縣會津若松市湊町大字赤井字笹山原3
TEL : +81-242-94-2266 FAX : +81-242-96-5055 http://www.aizujidori.net

會津地雞 燒烤套裝雞腿肉,雞胸肉混合串 (3串×3袋)·雞肝串 (3串×2袋)·
雞肉餅串 (3串入×2袋) 4,286円 ( 不含稅)●保質期／1年(保存於-18°C以下)●銷售期間／全年▲

這是福島縣廠家直營門市部「福島市場」内最受

歡迎商品之一。在會津的大自然中茁壯成長的馬兒，
其富有光澤的肉色，素有「櫻花肉」的美號，肉質幼嫩
可口，是衆食家心目中的高級食品。除了高蛋白質，低卡路里，具豐富鐵質及維他命故易於消化等特點外，
更含有飽受生活壓力的現代人所需的糖原等種種豐富
營養素，故在會津流傳著這麽的一句話：「爲了能生出
健康的小寶寶，讓孕婦們吃馬肉，暖身體吧」︵株︶ Hayao
會津品牌馬肉刺身

Meats for Fi ne D ini ng●保質期／烤比内地鶏 (冷凍120日·冷藏7日), 比内地鶏味噌漬 (冷凍20日)●銷售期間／全年

在一份以外國人為對象的日本食材調查中發現，牛肉是大會津地雞網

［ 會津地雞 ］（株）Hayao〒965-0804 福島縣會津若松市花春町6-6
TEL : +81-242-27-3361 FAX : +81-242-27-4546
http://hayao-029.com/

會津品牌馬肉刺身 (150g肉塊×2) 3,000円 (不含稅)●保質期／1年(冷凍)▲讌客佳餚 ︻鮮肉篇 ︼秋田縣潟上市小林畜產
國產馬肉刺身(大腿肉)·附汁料●銷售期間／全年

小林畜產〒969-6584 福島縣河沼郡會津坂下町塔寺1524
TEL : +81-242-83-6350 FAX : +81-242-83-0575
http://www.aizubasashi.com/

國產馬肉刺身 (大腿肉)·附汁料 (200g×5) 6,000円 (不含稅)●保質期／1年(冷凍)●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八18

﹇ 仙台牛 ﹈

曾於海外
有銷售業績

仙台牛品牌推廣協議會［ 岩手牛 ］

宮城縣

山形肉牛協會﹇ 山形牛 ﹈

山形縣

岩手縣

曾於海外
有銷售業績

曾獲獎

在日夜溫差顯著、四季變化分明的山形縣中，由於牛會慢
慢地增加體重，故形成肉質非常細膩，脂肪筋線的分佈處於一個非常良好的狀態。同時，從資源豐富的自然環境中流出的優質水源，也造就了其成為國產名牌牛肉的條件。以往按產地而
定，如「米澤牛」，「山形牛」，「尾花澤牛」等的叫法已經出現改變，自1962年起，縣產的肉牛總稱為「山形牛」，現正計劃統一其品
質以實行品牌化。

「岩手牛」是於岩手縣內生產的黑毛和牛，肉身表面散佈著象徵肉
質柔軟及肉脂鮮甜的霜降紋理是其重要特徵。在決定肉質優劣的全國

窗口／山形肉牛協會

肉用牛枝肉共勵會中，曾十次獲選日本第一（日本國内最多記錄），其〒990-0042 山形縣山形市七日町3丁目1-16 全農山形縣本部畜產部内TEL : +81-23-634-8150 FAX : +81-23-631-5451
http://www.yamagata-gyu.org

品 質 之 高 引 以 為 傲，冠 絕 業 界。岩 手 牛 可 用 作 烹 調 牛 排、雞 素 燒（Sukiyaki）或涮涮鍋（Shabushabu）等料理，當中以雞素燒為首選。其柔價格等事宜請在洽談時查詢。

軟的肉質極易為味蕾所接納，被評為「只要品嘗過一次，就絕對忘不了●銷售期間／全年

那入口即溶的口感」的極品。

岩手縣農林水產部流通課〒020-8570 岩手縣盛岡市内丸10-1 TEL : +81-19-629-5739 FAX : +81-19-651-7172
http://www.iwate-syokuzaiclub.com/ http://www.iwategyu.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●銷售期間／全年

福島縣川俁町●曾於香港有銷售業績

所謂仙台牛，是仙台牛生產登錄農家於宮城縣飼養的黑
毛和牛品種，被評為肉質最高級別「5」的牛肉。生產商給予
每頭牛合適的獨立管理，最終把絕妙的霜降牛肉呈現給顧客面前。柔軟多汁且美味，更被高度評為「具脂肪和肉身原汁
原味的絕妙配搭」。於全國規模的共勵會中多次獲受名譽獎，
其質和量皆被誇獎為全國頂級水平。

仙台牛品牌推廣協議會(JA全農宮城 畜產部生產販賣部内)〒987-0005 宮城縣遠田郡美里町北浦字生地22-1
TEL : +81-229-35-2720 FAX : +81-229-35-2677
http://www.sendaigyu.jp/ HP內有指定商店名單。

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／全年

川俁町農業振興公社［ 煙燻川俁地鶏
半隻 ］

山形縣米澤市

米澤食肉公社［ 山形縣產粗磨豬肉香腸 ］
主要使用由肥沃的土地和氣候所飼養出的山形縣置賜地方

川俁地鶏是從「希望以最好的食材療養身心」這樣的心產豬隻，配合經過嚴選的同縣其他品牌豬肉，粗磨至成熟。為了態而誕生出來的福島縣品牌認證地雞。本商品最吸引人之讓顧客能品嘗到爽脆的口感而擠進羊腸内成型，再以山櫻花瓣燻

處，莫過於其濃厚的香味和恰到好處的彈性肉質，越是咀嚼制，是製造商的的一大自信作。除了純國產豬肉外，部分揉進米

雞本來的鮮味便越從口裏擴散出來。那優質的肉以櫻花片慢

澤牛肉的香腸也大受歡迎。米澤食肉公司由食肉處理到加工的製

慢地煙熏。充滿嚼頭和鮮味，實為高蛋白質·低脂肪的絕品。

造和販賣，都有一套完善體制管理，確定生產是自家一手包辨。

徒手就能簡單撕開，用以製作沙拉和小吃也是最適合不過。

為了拉近與客人的距離，生產商的宗旨是確立能讓客人清楚看到生產者面孔的高透明度生產機制。

（株）川俁町農業振興公社〒960-1402 福島縣伊達郡川俁町小綱木字泡吹池8番地
TEL : +81-24-566-5860 FAX : +81-24-566-5083
http://www.kawamata-shamo.com/

煙熏川俁地鶏半隻(半隻·1) 2,800円, (半隻·1·以禮品盒裝入) 3,000円 (全不含稅)●銷售期間／全年

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東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八（株）米澤食肉公社〒992-1125 山形縣米澤市萬世町片子5379-15
TEL : +81-238-22-0025 FAX : +81-238-24-5561 http://www.yonesyoku.com

山形縣產粗磨豬肉香腸 (170g) 552円 (不含稅)●保質期／製造後30日(保存於10℃以下) ●銷售期間／全年※真空包裝開封後請盡快食用。●曾於中國大陸、香港及台灣等華人地區有銷售業績

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

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馥郁美酒

岩手縣釜石市濱千鳥

宮城縣大崎市一之藏［ 濱千鳥 大吟釀／ ［ 一之藏（特別純米酒辛口·仙人鄉 純米酒／
藏之華純米大吟釀·姬膳·夢穗波 本釀造 ］
無鑑查本釀造超辛口）］曾獲獎High-quality Alcoholic Beverages
一之藏是一家由四個歷史悠久的酒窖所組成的共同企業，多「夢穗波 本釀造」是使用大槌町產的釀酒用米「吟吟雅」，並活用了南部杜氏的技術釀製而成的。清爽舒暢的味道上讓人耳目一新，是適合在晚飯時享用的地方酒。
「仙人鄉 純米酒」用北上
山地地底600m湧出的「仙人秘水」釀造，是兼有馥郁醇厚及清爽
舒暢的新口味日本酒。
「濱千鳥 大吟釀」使用了岩手吟釀酵母「喬凡尼的曲調」（喬凡尼是岩手名作家宮澤賢治巨作《銀河鐵道之夜》的主人公，日語為「Jobanni no shirabe」），並結集南部衆杜氏的技術釀製而成。上等的芳香及清晰明快的酒味，是彰顯各種美味主菜佳肴的良伴。
出外旅行時品嚐當地美食，暢飲當地美酒，這是日
本人自古以來的作風，其原因是美酒大都與美食互相配合，相輔相成，兩者同時品嚐，韻味相得益彰。洋溢了豐
富飲食文化氣息的東北及新潟，擁有很多富有個性，充滿魅力的名酒，而除了日本酒之外，葡萄酒亦獨具風格，
故吸引天下酒客慕名而來。

（株）濱千鳥〒026-0045 岩手縣釜石市小川町3-8-7
TEL : +81-193-23-5613 FAX : +81-193-23-0510
http://www.hamachidori.net/index.html

年來秉承傳統釀酒方法，不斷製作出高質量的日本酒。
「特別純米酒辛口」使用宮城縣收穫的大米，源自米的柔和馥郁和清雅的餘
香是其特徵；「藏之華純米大吟釀」則令人不期然想起那濃厚芬
芳的果香，充滿著層層細滑的風味；巧妙地運用了日本酒製作方
法的「姬膳」，是一種酒精度為8度的新感覺清酒，其甜中帶酸的
口味可直接當作雞尾酒的原液飲用。
「無鑑查本釀造超辛口」則具有恰到好處的苦澀味，喝起來有說不出的輕快爽口，尤其是把常溫的酒略燙一下更是首選的喝法。

（株）一之藏
〒987-1393 宮城縣大崎市松山千石字大欅14
TEL : +81-229-55-3322 FAX : +81-229-55-4513
http://www.ichinokura.co.jp/

夢穗波 本釀造 (720㎖) 880円
仙人鄉 純米酒·禮品盒 (720㎖) 1,550円
濱千鳥 大吟釀·禮品盒 (720㎖) 2,900円( 全不含稅)

一之藏 特別純米酒辛口(1.8ℓ) 2,305円, (720㎖) 1,077円, (300㎖) 517円
藏之華 純米大吟釀 (720㎖) 2,381円
姬膳 (1.8ℓ) 2,286円, (720㎖) 952円, (300㎖) 476円
無鑑查本釀造超辛口 (1.8ℓ) 1,886円, (720㎖) 829円( 全不含稅)●銷售期間／由於生產量少的關係，期間可能出現缺貨。

●保存方法／ 保存於陰暗地方●銷售期間／ 全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

22

曾獲獎

﹇ 陸奥男山 金撰 ﹈

曾於海外
有銷售業績

八戶酒造

［ 純米吟釀
（福島縣品牌認證產品）］浦霞禪 ］

青森縣八戶市

佐浦

六花酒造

［ 日本酒

宮城縣塩竃市﹇ 本釀造
﹈金之 Joppari福島縣酒造協同組合

青森縣弘前市福島縣曾獲獎

本商品為正宗辛辣本釀造酒，特徵為當酒喝進喉嚨時除感到一股強烈的刺激之餘，復有醇和的餘香。此酒比以往多磨了米從而令雜味得以清除，先讓飲者享受一股沉甸的酒香，當中再夾雜了辛辣的後勁，故無論是燙酒還是冷酒喝均適宜。
「Joppari」是青森縣津輕地區的方言，代表「頑固倔強的人」
的意思，越是飲用，箇中所含杜氏對釀酒那絕不輕言妥協的深意越能體會。

〒036-8066 青森縣弘前市向外瀨字豐田217
TEL : +81-172-35-4141 FAX : +81-172-35-4147

的酒香，復蘊含馥郁香醇的酒味，為杜氏凝集了多年心血結晶價格等進行全面的嚴格審查，所挑選出來的21個品牌，即所謂所製成的佳釀。據説此酒是杜氏於1970年代從一位松島瑞巖寺

的「福島縣品牌認證產品」均被認作為能向世界誇耀的高品質

出身的僧侶口中得知，禪在法國正慢慢為人所知，遂靈機一觸，

日本酒。這裡所介紹的3個品牌，使用了福島縣獨自開發的原料

於酒銘、標簽及禮盒上均畫上蘊含宗教色彩的禪畫，再製成商

米「夢之香」，均是在各釀酒廠的傳統技藝下誕生的日本酒。

品，致使多年來一直成爲暢銷的高品質佳釀而備受推崇。本商品最適宜作10～40度的飲用，其清淡仿如蜜瓜般的酒香，舒暢福島縣酒造協同組合

潤喉的餘味，實在是餐桌上的良友。

〒960-0112 福島縣福島市南矢野目古屋敷54-11
TEL : +81-24-573-2131 FAX : +81-24-573-2134
http://www.sake-fukushima.jp/index.html（株）佐浦〈開當男山酒造〉
特別純米酒 開當男山 夢之香 (720㎖) 1,300円〈(有)金水晶酒造店〉金水晶 純米吟醸 (720㎖) 1,600円〈花春酒造(株)〉花春 大吟醸酒 (720㎖) 1,905円 (全不含稅)

23

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八〒985-0052 宮城縣塩竃市本町2-19
TEL : +81-22-362-4165
http://www.urakasumi.com/

純米吟釀

浦霞禪 (720㎖) 2,160円 (不含稅)●保存方法／陰涼地方（開栓後請儘早飲用）●銷售期間／全年

木村酒造

100%使用等這些必要條件的達成，對香氣·味覺·標籤設計·

秋田縣湯澤市酒窖創業於1724年，「純米吟釀 浦霞禪」既帶有濃淡適中﹇ 大吟釀 福小町 ﹈福島縣是一個生產了許多獲得全國新酒評鑑會金獎的酒

的日本酒。從以前開始，其味道就兼有清爽及濃香兩種
元素，適合與不同的料理配搭。其中以「金撰」為酒味兼有淡麗且辛辣的正宗代表作，是八戶酒造的品牌名
酒之一。除了冷酒，燙酒的獨特味道也深受人們喜愛，八戶酒造(株)http://www.joppari.com/

本釀造 金之Joppari (720㎖)1,100円, (1.8ℓ) 2,000円 (全不含稅)鄉。本縣為了確保酒米的生產經過，水的成分檢査，縣產米的辣的「陸奧男山」系列則是一直受當地漁人町居民喜愛故贏得縣内縣外廣大日本酒愛好家們的大力支持。

六花酒造（株）●保質期／1年 (於陰涼地方保存)

八戶酒造是有超過235年歷史的酒窖 ，而口味辛●銷售期間／全年〒031-0812 青森縣八戶市大字湊町字本町9
TEL : +81-178-33-1171 FAX : +81-178-34-1174
http://www.mutsu8000.com/

陸奥男山 金撰 (720㎖) 845円
(1.8ℓ)1,845円 ( 全不含稅)●銷售期間／全年

曾於海外
有銷售業績

曾獲獎

秋田縣受上天眷顧，擁有能種植優質大米的土地及清徹的水源，從古時開始已經流行造酒業。時至今日仍然保留著
的39個酒窖，各自發揮傳統技術來生產出充滿特色的日本酒。
最近因採用新的吟釀酒用酵母和製酒用米，「大吟釀 福小町」
更特別受到鎂光燈的注目。此外，秋田縣的日本酒在海外國家也大受好評，2012年木村酒造生產的「大吟釀 福小町」在世界性比賽IWC的日本酒部門奪得「和酒之冠」（最優秀獎）
殊榮可見其一斑。

（株）木村酒造〒012-0844 秋田縣湯澤市田町2-1-11
TEL : +81-183-73-3155 FAX : +81-183-73-3154 http://www.fukukomachi.com/

大吟釀 福小町(720㎖) 5,000円, (1.8ℓ) 9,520円 (全不含稅) 桐箱裝
●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

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山形縣

﹇ 純米吟釀﹁ DEWA33﹈﹂

岩手縣二戶市新潟縣

新潟縣酒造組合

山形縣酒造組合［ 新潟清酒 ］

南部美人［ 糖類無添加梅酒 ］

曾獲獎為滿足大衆「想要一種不過甜的梅酒」的需求，本商品不加入任何砂
糖、糖精或氨基酸等添加劑，是經過專利程序完成的梅酒。原材料只有純
米酒和梅。採用從明治35年經營至今的傳統酒窖「南部美人」所持有的「全麴釀製」特殊技術，純米酒獨有的自然香甜和氨基酸的美味被發揮得淋漓盡致，酒內更有醃漬的梅肉。原汁原味地保留了梅酒應有的味道，有著

曾獲獎

❶❸

曾於海外
有銷售業績

❷❸

健康、清新和味道自然的特徵。

（株）南部美人〒028-6101 岩手縣二戶市福岡字上町13
TEL : +81-195-23-3133 FAX : +81-195-23-4713

http://www.nanbubijin.co.jp/

糖類無添加梅酒(1800㎖) 2,839円, (720㎖) 1,619円 (全不含稅)●保質期／無限期 (常溫保存)●銷售期間／全年

福島縣喜多方市

峰之雪酒造［ Mead酒（蜂蜜酒）美祿之森 ］
以蜂蜜發酵的蜂蜜酒(Mead)是比葡萄酒和啤酒有著更深遠歷史的酒。會津Mead「美祿之森」(茂密的森林之意)，由會津地方野生的日本七葉樹花中採取蜂蜜作為原料，與飯豐山的伏流水一起，從酵母開始釀製而成的。清爽的甜酸味、
飲後口中留有餘香是其特徵，更重要的是飲用者可完全吸收維生素、礦物質和氨
基酸等蜂蜜所蘊含的豐富營養價值。本商品固然可作為飯前或睡前酒來飲用，也
可在製作沙拉、水果腌和蛋糕時作調味之用。
本有著嚴寒冬季的新潟，會以雪溶時醇厚的軟水來釀酒，（有）峰之雪酒造

故能純粹地培育出麯霉屬菌和酵母等釀酒物，使造出來的酒喝〒966-0802 福島縣喜多方市字櫻丘1-17
TEL : +81-241-22-0431 FAX : +81-241-22-0432

起來清新而不膩，有著「淡麗辛口」的風味。其入口明快的特色，
源自山形名山大川，流經各處肥沃土壤的天然名水最適合
作爲釀酒之用。純米吟釀酒「DEWA33」以歷時10年歲月方被開搭靈活」的日本酒而備受全國鎂光燈注目。縣内主要的酒窖均
善用「出羽燦燦」，釀製各種個性不同的純米吟釀酒，但只有是美號及貼上「純正山形酒審查會認定證」的標簽。

〒990-0041 山形縣山形市綠町1-7-46
TEL : +81-23-641-4050 FAX : +81-23-631-0903
http://www.yamagata-sake.or.jp〈純米吟釀「DEWA33」〉
參加酒窖30家 (720㎖) 1,250円～●銷售期間／全年

25

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

http://minenoyuki.com/(520㎖·1瓶) 3,000円, (520㎖×2瓶) 6,000円 (全不含稅)●銷售期間／全年

以釀酒的酒窖正逐漸增加，酒的變化亦開始多起來。各酒窖互
相拿出獨特的個性，鑽研精深的技術以求精益求精，帶動了香
港及台灣等亞洲地區成爲日本酒的主要市場，所以新潟在3年間
有近2倍的清酒出口增長率。

新潟縣酒造組合〒951-8116 新潟縣新潟市中央區東中通2番町292-2
TEL : +81-25-229-1218 FAX : +81-25-229-1220
http://www.niigata-sake.or.jp/❶ 近藤酒造〈純米吟釀越乃鹿六〉(1.8ℓ) 2,718円❷ 綠川酒造〈純米〉(1800㎖) 2,500円, (720㎖) 1,200円❸ 麒麟山酒造〈麒麟山 傳統辛口〉(1.8ℓ) 1,820円●保質期／全年●曾於香港及台灣等華人地區有銷售業績※價格為2014年3月末的參考價格，有可能變動。

山形縣葡萄酒酒造組合

山形縣酒造組合●保質期／無固定(常溫保存)縣的釀酒米「五百萬石」之外，使用近年新開發的品種「越淡麗」

山形縣

那些通過嚴格的審査會評核的日本酒，方能得到「DEWA33」的仿如曇花一現的煙火般，起著增強料理風味的功能。除了代表﹇ 山形縣產
認證葡萄酒 ﹈

發出來的釀酒米「出羽燦燦」為材料，被譽為是「酒性柔和，配Mead酒 (蜂蜜酒) 美祿之森曾獲獎山形縣是日本全國屈指可數的產酒地。縣内現今有11間釀酒廠，當地
的葡萄能釀出各種個性獨特的酒。所謂山形縣產認證葡萄酒，是指100%使用縣產葡萄所釀造，而且通過品質標準測試的優良品牌酒。縣中僅有5間
公司和25種酒通過了專家等人的嚴格審查，獲選為2013年度認證葡萄酒。

山形縣葡萄酒酒造組合事務局〒999-2176 山形縣高畠町大字糠野目2700-1高畠Wine(株)内TEL : +81-238-57-4800 FAX : +81-238-57-3888 http://www.mmy.ne.jp/ywine/〈山形縣產認証葡萄酒（例）〉
嘉青提子酒 (Sparkling Chardonnay) (750㎖) 1,708円
朝日町葡萄酒 紅 (720㎖) 1,120円 (全不含稅)●保存方法／常溫保存●銷售期間／全年 (有限定数量)

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

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鮮果甜點

岩手縣／山形縣 全農 Life Support 山形［ 蘋果 ］

以蘋果生產量而言，岩手縣與山形縣於全國分別排在第3位及第4位。由於位處寒冷地區且晝夜溫差很大，有利於蘋
果生長，故各種高品質的果實均得以順利栽種。特別是在岩手縣奥州市江刺區栽種的「江刺蘋果」，就是通過衆多嚴格準則而被挑選出的良品，在業界上享譽多年。另外，山形產的「富士」亦聞名全國，由於上市時正逢其成熟期，故果肉内充滿
果蜜，甜度和香味皆屬上乘之作。

窗口／岩手縣農林水產部流通課〒020-8570 岩手縣盛岡市内丸10-1
TEL : +81-19-629-5731 FAX : +81-19-651-7172
http://www.iwate-syokuzaiclub.com/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●銷售期間／9月～翌年2月

曾於海外
有銷售業績

曾獲獎

●曾於香港有銷售業績Desserts

窗口／（株）全農Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119
http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／播種數最多的晩生品種「富士」約為收成後1個月左右●銷售期間／10月中旬～12月下旬﹇ 蜜桃 ﹈

福島縣 伊達果實農業協同組合·新福島農業協同組合·
伊達未來農業協同組合／山形縣 全農 Life Support
山形

被豐富的大自然四面圍繞的東北及新潟，有各種應時的「赤月」作為福島縣的獨自品種，約佔縣内蜜桃生產
量的一半，果肉細密多汁，其香氣和甜味也很出色，在縣內，各農業合作社以「天」、「Sun Peach」和「伊達水蜜桃」
的品牌名字作銷售。還有，「川中島白桃」作為山形縣特
產的代表品種，特徵是既有白色細嫩的果肉，也含有大量
的果汁，食用時在口中能享受像融化一般的味道。

〈天〉伊達果實農業協同組合〒969-1661 福島縣桑折町大字上郡字堰上18
TEL : +81-24-582-2175 FAX : +81-24-582-2529
http://www1.ocn.ne.jp/dateka/p032.html〈Sun Peach〉新福島農業協同組合〒960-0113 福島縣福島市北矢野目字原田東1-1
TEL : +81-24-554-5517 FAX : +81-24-554-0991
http://www.shinfuku.jp/〈伊達水蜜桃〉伊達未來農業協同組合〒960-0617 福島縣伊達市保原町字七丁目33-3
TEL : +81-24-575-0113 FAX : +81-24-575-1796
http://www.jadatemirai.or.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●銷售期間／8月上旬至中旬 (根據氣候改變有可能提早或延遲)

果實，堪稱為日本的「果實王國」。再加上肥沃的土地以及晝夜溫差大之故，令糖分高且美味的果實得以成熟，作為飯後的甜點自不用說，亦可餽贈親友，用途廣泛。近年由於生產技術
的改良，味道及品質均得到提升之餘，新的品種亦不斷在市面
上登場。除了果物本身之外，巧用其鮮味所製作的甜點亦集人
氣於一身，現已成為眾多觀光客不惜千里迢迢的追訪對象。

〈川中島白桃〉
窗口／（株）全農Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保存方法／保存於陰涼處●銷售期間／9月上旬～中旬

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八28

青森縣 JA 全農青森／山形縣 全農 Life Support 山形

全農 Life Support 山形［ 葡萄 ］［ 櫻桃 ］

Steuben▲山形縣佔全國櫻桃生產量約7成的山形縣，其代表特產自然是櫻桃。在多姿

青森縣特產的品種「Steuben」是源自紐約的葡萄，在國內約8

多彩，目不暇接的品種中，大正時代東根市裡熱心於農業生產的佐藤榮助

成都是在津輕地方裡生產，很少酸味但甜味濃郁是其特徵，形狀小

先生，以16年的歲月研製出的「佐藤錦」櫻桃是一個特別的存在。像紅寶粒但有堅實的表皮包裹著，令其貯藏性更佳。山形縣產的「Shine

石一樣的光輝和其酸甜的美味，今時今日也持續吸引著全國的櫻桃愛好

Muscat」，是 有 著 美 麗 淺 綠 色 的 大 粒 葡 萄，含 糖 量 很 高，繼 承 著

者。因為櫻桃應節時期很短，該縣的主頁隨時更新有關收穫的最新信息。

Muscat特有的香氣和豐富潤澤的味道。因為它沒有核子，皮也薄，從穗子取起就能直接吃用是其最大的特點。

（株）全農Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119〈Steuben〉
JA全農青森 營農對策部販賣企劃課

http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／6月下旬～7月上旬 ※請儘早食用。

〒030-0847 青森縣青森市東大野2-1-15
TEL : +81-17-729-8643 FAX : +81-17-762-1076 http://www.am.zennoh.or.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／10日前後(冷藏保存)

山形縣

●銷售期間／9月下旬～翌年2月〈Shine Muscat〉
窗口／（株）全農Life Support 山形食品部

全農 Life Supoort 山形［ 西瓜 ］〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。

在山形縣裡提起西瓜，誰都會想起「尾花澤西瓜」。以爽脆的●保質期／5日(冷藏保存)●銷售期間／9月中旬～下旬

口感與出眾的香甜而受歡迎，在8月的生產量更堪稱全國第一。山形縣內西瓜的產地，集中於尾花澤市縣東北部的北村山地區。這個Shine Muscat▲

地域被適合西瓜栽培的火山灰土覆蓋著，盆地特有的晝夜溫差也
使西瓜特別香甜。生產商現正致力於品牌的維持和提高，所以對糖
度等均進行徹底的管理。

（株）全農Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／5日～7日●銷售期間／8月上旬～下旬

http://z-lsy.co.jp/

宮城縣 JA 全農宮城／新潟県 JA 全農新潟

［ 草莓 ］

宮城縣的「Mouikko」（日語「再來一個」的意思），特點除了是大顆之外，含糖量與酸味的配合亦恰到好處，其命名源自日語「太山形縣

好吃了，吃完一個又一個」的意思。而新潟的「越後姬」，特點同樣

全農 Life Support 山形

是大顆美味，其命名源自日語「彷如天真可愛，幼嫩水靈的新潟公［ 蜜瓜 ］

主一樣」的意思。兩者都是該縣獨創的品種，現時「越後姬」的生產
量更有限定。它們無論在味道和品質方面，均受到民眾熱烈的喜愛。

庄内海濱旁是一個排水優良的沙丘地，擁有優質的地下水源，素來非常適合栽種蜜瓜，再加上白晝日照強烈與晚上陰涼等有利條件，〈Mouikko (仙台草莓) 〉
窗口/JA全農宮城 園藝部事業管理課

更 奠 定 其 作 爲 高 品 質 蜜 瓜 生 產 地 的 地 位。每 年6月 的 安 心 蜜 瓜〒984-0015 宮城縣仙台市若林區卸町5-1-8
TEL : +81-22-782-3353 FAX : +81-22-782-3360（Andes）、7月 夏 天 的Quincy Melon，還 有10月 左 右 的 山 形 梅 露 蒂

價格等事宜請在洽談時查詢。

（Yamagata Melty）都是當地赫赫有名的品種。而1998年新上市的JA●銷售期間／12月〜翌年5月

鶴岡的「鶴姬」和紅色果肉的「鶴姬紅」均爲人氣商品而佔一重要席位。

窗口／（株）
全農Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／收穫後10日左右(保存於常溫状態下並通風良好的地方)●銷售期間／最盛期為7月中旬～8月中旬

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東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八〈越後姬〉
JA全農新潟 園藝部蔬菜果實課〒950-1193 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541
http://www.nt.zennoh.or.jp/
http://www.ja-town.com/shop/c/c3901/

越後姬 (300g×4包) 2,500円※参考價格●銷售期間／12月～翌年5月

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八30

福島縣會津若松市 JA會津／會津坂下町 JA會津綠／新潟縣／ JA全農新潟［ 柿］

福島縣的「會津身不知柿」的名字是來自「不理會本身極限，一股蠻勁地結了無數果實」這個説法，有著高級的甘香和滑溜的口感。新潟縣的「御袈裟柿」則口感柔軟，有著強烈的甜味之餘，多汁且充滿嚼頭。因為
無論那種都是澀柿子，生產商需要以酒精等將苦澀味除掉後才能出貨。

［ 蘋果·蘋果汁 ］

曾獲獎甜味和酸味的平衡恰到好處，再加上完善的儲藏設施，一年365日均能上市發售。以〒965-0025 福島縣會津若松市扇町35-1
TEL : +81-242-37-2332 FAX : +81-242-37-2257

品種而言，「富士」約佔5成，居其後的為「王林」、「喬納金」（Jonah Gold）與「津輕」等。
由於含豐富的食物纖維和鉀，故民間有「一日一蘋果，醫生遠離我」的説法。而種類

http://www.ja-aizu.jp/

JA會津綠營農部

衆多的蘋果汁中，亦有製造於無氧狀態，不含任何抗氧化添加劑的商品出售。

〒969-6521 福島縣河沼郡會津坂下町大字金上字的場264-1
TEL : +81-242-83-1479 FAX : +81-242-84-1001 http://www.aizu-midori.com/

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／10月下旬～11月中旬(會因為氣侯而有所改變)〈御袈裟柿〉
JA全農新潟園藝部蔬菜果實課〒950-1101 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541〒030-8570 青森縣青森市長島1-1-1 TEL : +81-17-734-9489 FAX : +81-17-734-8143[青森縣蘋果對策協議會] http://www.aomori-ringo.or.jp/[青森縣蘋果果樹課] http://www.pref.aomori.lg.jp/soshiki/nourin/ringo/●保存方法／蘋果請冷藏，而果汁可作常溫保存 ●銷售期間／全年(品種會根據季節而變動)※收穫量為日本第一，縣内栽種的50多種不同品種中，約40種被上市發售。

山形縣 全農山形／
Life Support
全農新潟
新潟縣
JA

﹇ 西洋梨 ﹈▲

幻之洋梨

擁有獨特芳香及清甜果肉的西洋梨有「水果女王」之稱。由青森縣農林水產部蘋果果樹課

價格等事宜請在洽談時查詢。
http://www.nt.zennoh.or,jp/

御袈裟柿 (3kg·18～20個) 3,000円 ※參考價格 ●銷售期間/10月下旬～11月上旬

於在樹上無法完全成熟，農夫會先收成，再等待其成熟後才出售。
其中以山形縣的「法蘭西梨」（La France）和新潟縣的「幻之洋梨」（Le Lectier）占全國生產量最多，已成為兩地縣產水果的代名詞。

〈法蘭西梨〉(株) 全農 Life Support 山形食品部
http://z-lsy.co.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／至12月中旬〈幻之洋梨〉
JA全農新潟園藝部蔬菜果實課

福島縣玉川村拳頭之里［ 猿梨100％果汁 ］
阿武隈高原中，在享受著阿武隈川恩惠下的玉川村裏，有一種從豐潤的土壤中
生成的果實「猿梨」―本商品正是新鮮搾取出來的「猿梨」果汁。猿梨果實亦稱「Kokuwa」，一般被認為其維生素C的含量是檸檬的10倍，也含豐富的維生素B1，對
增強營養、疲勞復蘇、整腸和補血有顯著的效果。這名字的由來是源自「果實美味得讓猴子馬上把它們吃得光光」的說法。
「猿梨」商品除100%果汁外，也有葡萄酒、果醬和甜點類等加工品發售。

（株）拳頭之里〒950-1193 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541
http://www.nt.zennoh.or.jp/

曾於海外
有銷售業績

由於青森縣的蘋果是在日溫差大的氣候下栽種的，故果肉豐滿結實，鮮嫩多汁，〈會津身不知柿〉
JA會津營農經濟部園藝課〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

青森縣〒963-6311 福島縣石川郡玉川村大字岩法寺字宮之前140-2
TEL : +81-247-57-3800 FAX : +81-247-57-4346 http://www.kobushinosato.com/

http://www.ja-town.com/shop/c/c3901/

猿梨100％果汁 (520㎖·1盒)1,500円, (520㎖×3盒) 4,500円 (全不含稅)

幻之洋梨 (2kg. 5～6個) 4,000円, (3kg. 7～11個) 4,800円,(4 kg.9～12個) 6,400円 ※参考價格

▲

法蘭西梨

●銷售期間/11月下旬～12月中旬

青森縣弘前市曾於海外
有銷售業績

●保質期／8個月(避免受陽光直射，在堿涼處下保存，打開後需要冷藏)●銷售期間／全年

RAGUENEAU SASAKI［ 令人心動的蘋果批 ］
曾獲獎把青森縣產的蘋果果芯挖出，再以特製糖漿醃製，最後用餡餅包
著整個蘋果後燒成。除保留了蘋果原來的鮮甜味道外，還能讓人享受
其爽脆易咬的口感。作爲「能讓任何人都感到喜悅，帶少許奢侈的一
整個蘋果批」而受大衆歡迎，可作旅遊土產或送禮贈品等廣泛的應用。

宮城縣塩竃市

Enfan。

［ 鹽製甜點 ］

以海藻鹽振興經濟而聞名的塩竃市，不得不提的一項特產
是鹽製甜點：幼滑的西式蛋糕上塗上特製蛋奶糊和生奶油的「塩竃海藻鹽卷蛋糕」有別於一般的卷蛋糕，除加上獨特風味的海藻鹽外，更經工匠們一個一個的精心捲出製成。
「塩竃海藻鹽焦
糖卷」是可可味蛋糕與焦糖奶油兩者的最佳絕配，而「塩竃海藻鹽意大利雪糕」則使用新鮮的澤西乳牛牛奶製造，堪稱極品。

Enfan。

曾在2002年召開的「第24屆全國果子大博覽會」中獲得金獎。

〒985-0003 宮城縣塩竃市北濱1-1-7
TEL : +81-22-367-5432 FAX : +81-20-4664-1700（株）RAGUENEAU SASAKI塩竃海藻鹽卷蛋糕, 塩竃海藻鹽焦糖卷 (9cm) 各934円
塩竃海藻鹽意大利雪糕 (9cm) 334円(全不含稅) ※另設有禮品套裝〒036-8035 青森縣弘前市百石町9
TEL : +81-172-35-0353 FAX : +81-172-33-7917●保質期／90日(冷凍保存)

http://www.enfan.jp●銷售期間／全年

http://www.rag-s.com/

令人心動的蘋果批 (1個) 680円, (2個) 1,360円, (3個) 2,040円 (全含稅)※2014年3月末前的含稅價格。

31

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八●保質期／45日(常溫保存)●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八32

珍珠名米、
傳統風味

Brand-name Rice andTraditional Flavors

山形縣

全農 Life Support 山形

福島
JA Pearl Line﹇ 米 ︵天之穀物︶﹈

福島縣

岩手縣

﹇ 一見鍾情 ﹈［ 光澤公主 ］「光澤公主」（Tsuya hime）是山形縣耗費10年的歲月開發，以明治時代山形縣庄內町（舊余目町）培養的水稻品種「龜之尾」為
基礎，以超越名牌米「越州之光」作為目標而被開發出來的優良品
牌米。從出羽三山的山毛櫸森林中湧出的天然礦泉水不在話下，衆多豐富的大自然爲大米種植提供一個優良的環境條件，故無論在
米粒的大小、白色的光澤、味道、香氣及粘性等的食味官能測試中，
均有超出水準的數據。尤其是米飯剛燒好時所呈現的美麗光澤和
甘甜最爲人所稱道。

（株）全農Life Support 山形〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-6222 FAX : +81-23-655-6223

價格等事宜請在洽談時查詢。
●銷售期間／直至3~4月左右（售完即止）（Hitomebore）、「秋田小町」（Akita Komachi）、「岩手之子」（Iwatekko）、口,但變涼後不減美味亦是其特徵。看起來有光澤且米粒飽滿，「橋梁」（Kakehashi）、「恰到好處」（Donpishari）及「笹錦」（Sasanishiki），

適合調理壽司飯、炒飯、蒸飯及各種蓋飯。此外，福島縣實施了當中生產量最多的是「一見鍾情」。濃厚的黏度和芳香的味道是其特對每一袋米作放射性物質的徹底檢查，確保使用的是對人體無徵。特別是縣南產的米，更榮獲食米排名最高級別「特A」的評價。

害的糙米，作為證明的封緘會貼在精米袋上方後進行銷售。

窗口／全農岩手縣本部米穀部純情米營業課

JA Pearl Line福島（株）Pearl Rice事業部〒020-0022 岩手縣盛岡市大通1丁目2-1
TEL : +81-19-626-8644 FAX : +81-19-624-4822〒963-0534 福島縣郡山市日和田字西中島40-9
TEL : +81-24-958-6311 FAX : +81-24-958-2886 http://pearl-line.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／通年

價格等事宜請在洽談時查詢。●銷售期間／全年

宮城縣

曾於海外
有銷售業績

Pearl Rice 宮城［ 豐饒馥郁1976年，新潟縣的「越州之光」（Koshihikari）米於全國首次

本商品是爲了兼具品質優良和方便送禮這兩個理念而開發的

宮城品牌米特別套裝。顧客可在「宮城吟撰米一見鍾情（Hitomebore）」「JA宮 城 登 米 一 見 鍾 情（Hitomebore）」「JA古 川 笹 錦（Sasanishiki）」

宮城米特別套裝 ］

全農新潟JA帶來豐富收成的這個意象。口感實在帶嚼勁，剛煮熟的當然很可新潟縣

其命名的由來，源自強勁地向著天筆直伸長的穗，以及天之恩惠

後的色香味俱佳也是其大受歡迎的原因。共有六個品種：「一見鍾情」﹈）
Koshihikari

家精心地栽培而成的「岩手純情米」品牌，當然除了安全外，米煮熟［ 美鄉米（秋田小町）］（「天之穀物」是福島縣用了15年所開發的獨創新品種水稻。

大畑農莊

﹇ 越州之光

秋田縣美鄉町

清新的空氣、健康的土壤和透澈的水源，再加上滿懷熱情的農

http://z-lsy.co.jp/index.html

被指定為獲獎品種，農家除了理所當然地追求優良品質及一流
味道外，也特意安排盡量少用農藥的環境來生產。新潟縣「越州坐擁奥羽山脈肥沃土地的美鄉町，是秋田縣數一數二的產米之光」的生產量淩駕日本其他地域，在國內生產得最多的米種之鄉。被選為「日本名水百選」之一的湧水群遍佈町内，而一閃一「越州之光」中也是獨佔鰲頭的，因而博得全國各地好評，被認閃的螢火蟲更是夏天不可或缺的風物詩。在這個魚米之鄉中成長為是珍珠名米的一個代名詞。由於擁有高粘性和彈性，不論炊「特別栽培米」和「環境保全米」。由於是真空包裝，在碾米後6個月

的「美鄉米」，是日本有數品牌「秋田小町」中尤其受歡迎的一種，煮還是冷吃亦同樣可口。此外，其獨特的甘甜、粘性、煮熟後呈内仍可品嘗米的原始香嫩口感，而且是免淘米之故，只需放水即可

除了供應日本本土外，亦輸出海外，其上市量更年年增加。

現的鮮色及香味等都屢獲好評，被譽為國家品牌。

「JA朝比奈越州之光（Koshihikari）」（各450g）4款之中，自由選取3款
配搭。以上每款都是通過了減少農藥和化學肥，再加上悉心栽培的

煮飯，簡單方便深得用家讚賞。

（株）Pearl Rice宮城〒981-3405 宮城縣黑川郡大和町舞野2-8-2
TEL : +81-22-345-2660 FAX : +81-22-344-1651 http://www.pearl-rice.co.jp/

豐饒馥郁宮城米特別套裝 1,550円(不含稅) ●銷售期間／全年

33

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

農事組合法人 大畑農莊JA全農新潟〒019-1522 秋田縣仙北郡美鄉町金澤東根字川原田290-3
TEL : +81-187-84-1915 FAX : +81-187-84-1483 http://misatohotaru.com/〒950-1101 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1530 FAX : +81-25-232-1529 http://www.nt.zennoh.or.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。

價格等事宜請在洽談時查詢。

●銷售期間／全年●銷售期間／全年●曾於台灣有銷售業績

米穀部總合對策課

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八34▲

宮城縣仙台市鄉土特產▲

本場仙台味噌

OFFICE-K CORPORATION

我愛味噌［ 仙台味噌 ］

新潟縣村上市 JA 全農新潟

赤味噌被認為是仙台味噌歷史中的代表作，仙台藩祖伊達政宗公於城內興建味噌工場，據說是生產辣味噌的起始。

曾獲獎（本場仙台味噌）始 自 政 宗 公 時 代 的「本 場 仙 台 味 噌」，連 續7年 榮 獲Monde
Selection頒發特別金獎，是承襲傳統的品牌產品，直至現在

造商從其表面細白光滑的特點，聯想起五泉特產絹織物之一的

甘甜的味道，結合深色的味噌能倍增美味。
「我愛味噌」是為「帛」並以此命名，藉以加深大衆對其親切感。醇和中帶滑溜口

曾於海外
有銷售業績

了方便烹調而製成的粒狀味噌，能於煮食時廣泛使用，有著

感及不易煮爛的「帛乙女」，適合作爲新潟縣家鄉菜「能平汁」（Noppei-Jiru）的材料，在1989年現任日皇即位之際，更被選為

令人永不厭倦的風味。

代表貢品之一作進獻之用。收穫期為9月～11月，至翌年3月在縣（株）OFFICE-K CORPORATION（銷售部）内外作重點出售。

可使用
中文聯絡〒980-0803 宮城縣仙台市青葉區國分町3-11-9 Alpha Office Building 703
TEL : +81-22-721-6078 FAX : +81-22-393-7273
http://www.office-k52.jp

JA全農新潟 園藝部蔬菜果實課〒950-1193 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541
http://www.nt.zennoh.or.jp/
http://www.ja-town.com/shop/c/c3901/

本場仙台味噌 (750g) 500円, 1盒 (5.1kg) 3,000円
仙台麹味噌 (750g) 450円, 1盒 (5.1kg) 2,700円
我愛味噌 (650g) 420円, 1盒 (5.85kg) 3,360円

帛乙女 (5kg/箱) 5,000円 ※參考價格 ●銷售期間／9月～翌年3月( 全 不含稅·國内標準價格)
其他6個月●保存方法／室溫秋田縣男鹿市﹇ 秋田魚露諸井釀造（ Shottsuru）
雷魚100％﹈

曾獲獎

本商品主要材料為秋田縣男鹿市水域捕獲的新鮮雷魚，
是利用自然天日鹽發酵再經過3年時間提煉而成的天然魚露。

［毛豆 ］

山形縣的「Dadacha豆」是鮮味成分胺基酸的一種，由於比普通的毛豆含有更豐富的丙胺酸，一旦嘗試過有如
栗子般使人感到溫和的味道，便容易成癮。至於新潟縣的
「新潟茶豆」，在豆殼中有一層茶色的薄皮，只要經過沸騰
便會散發獨特的香味，被評為只需聞到就能讓人體會實
際咬下去的美味實感。

〈Dadacha豆〉（株）全農 Life Support 山形食品部〒994-0062 山形縣天童市長岡北4-7-18
TEL : +81-23-655-3113 FAX : +81-23-655-3119

具深厚濃香之餘，復有不偏不倚，溫和適中的香氣，秋田著名

價格等事宜請在洽談時查詢。

鄉土料理「Shottsuru鍋」自不用説，作爲拉麵，炒飯，意大利●保質期／約2日(冷蔵保存)（株）諸井釀造

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

山形縣 全農 Life Support 山形 /新潟縣 JA 全農新潟

成分爲100%雷魚的魚露「Shottsuru」，既保存了魚本身的鮮味，

麵等的調味秘方亦十分適合，被衆多料理廣氾應用。

35［ 帛乙女 ］
「帛乙女」指的是五泉市自古到今悉心栽培的傳統芋頭。製▲仙台麹味噌

大豆鮮味仍受大眾喜愛。
「仙台麹味噌」使用淺色米麹做出●保質期／本場仙台味噌180日●銷售期間／全年

Local Cuisine

http://z-lsy.co.jp/●銷售期間／8月下旬～9月上旬〈新潟茶豆〉
JA全農新潟 園藝部蔬菜果實課〒010-0511 秋田縣男鹿市船川港船川字化世澤176
TEL : +81-185-24-3597 FAX : +81-185-23-3161 http://www.shottsuru.jp〒950-1101 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541
http://www.nt.zennoh.or,jp/

秋田魚露 (Shottsuru) 雷魚100％ (130g) 700円, (1ℓ) 3,000円(全不含稅)

新潟茶豆 (1袋·250g) 350円～450円 ※参考價格

●保質期／約2年(常溫保存)●保質期／約2日(冷蔵保存)●銷售期間／全年●銷售期間／8月下旬～9月上旬

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八36

宮城縣仙台市﹇ 豆打餅 Zundamochi
特別版 ﹈
︶

五十嵐製麵

川喜

［ 南部蕎麥麵 ］

拉麵的味道與人氣店鋪不相伯仲。富有彈力的扁平粗麵與醬油湯底

和山高原上，從土壤開發至種植、收穫、製粉及最終的商品化等

的完美配合，再加上喜多方拉麵不可或缺的大枚叉燒，成就了一碗

工序，均採取有系統的生產模式。100%使用由石磨磨製的岩手縣

極具魅力的拉麵。五十嵐製麵是一家超過60年歷史的專業麵條製造

產蕎麥粉（當中80%為本公司栽種的蕎麥），而揉麵時所使用的是

商，有著完善的衛生管理系統，其安全性深得用家一致好評。

北上山系的地下水。以「製作對身體好的麵」為概念，盡量不使用
防腐劑，並投入長時間耐心的用人手製作熟成。特徵是麵保留著
淡淡的甘香，滑溜爽口且易於吞嚥，堪稱為風味豐富的蕎麥麵。

喜多方生拉麵：產地直接發送的正宗喜多方拉麵5包套裝 (禮品用)(麵120g×5, 醬油湯包50g×5, 雞骨湯·原液300g×5, 大枚叉燒40g×5, 乾筍80g×1) 3,000円
產地直接發送的正宗喜多方拉麵1包套裝 600円 (全不含稅)●保質期／180日(冷凍保存)●銷售期間／全年（株）川喜〒026-0053 岩手縣釜石市定内町3-12-18
TEL : +81-193-23-7485 FAX : +81-193-23-1055 http://www.kawakinomen.com/

南部蕎麥麵 (400g) 524円(不含稅)●保質期／14日●銷售期間／全年

把毛豆磨碎製成餡兒，配上年糕或糰子一起吃，是宮城縣從古代
一直流傳下來的飲食文化。北上京團子本鋪的「豆打餅（Zunda mochi）
特別版」，是講究使用高級材料，即百分百宮城縣產糯米和毛豆的優質
產品，並堅持採用傳統製法，保留毛豆天然鮮綠色。由於此商品受到急
速冷凍的關係，食用前需進行約四小時的天然解凍，而解凍後亦需盡把藜的果實加工而成的Tonburi，早在2000年前已被古代

量於當日吃完。
「豆打餅（Zunda mochi）」的命名由來源自仙台藩始祖

中國的中藥辭典以「地膚子」的名字記載。日本則自古在秋田

伊達政宗部下甚太（Jinta）使用日本刀搗碎毛豆製成一事，初名為甚太

縣米代川流域栽種，因其外形關係及有著一顆顆實在而爽脆餅（Jinta mochi），後 與 陣 太 刀 餅（Jindachi mochi）及 豆 打 餅（Zuda

的口感，故贏得「大地的魚子醬」之美名。無論與任何料理配

mochi）等語相互混合，最終演變為今日此語。

搭，均能突顯該料理的味道，除了諸如山藥的醋拌涼菜和拌

秋田縣湯澤市秋田縣稻庭烏冬協同組合［ 稻庭烏冬 ］〒983-0023 宮城縣仙台市宮城野區福田町4-3-3
TEL : +81-22-259-0079 FAX : +81-22-259-0198 http://zundamochi.jp/

秋田北農業協同組合

豆打餅 (Zundamochi) 特別版 (每包5個) 934円 (不含稅)〒017-0864 秋田縣大館市根下戸新町7-22
TEL : +81-186-42-8112 FAX : +81-186-42-8113 http://www.ja-akitakita.or.jp/●保質期／3個月 ●保存方法／冷凍保存 ●銷售期間／全年※注意事項／天然解凍後、請於當天内食用。
再次放入冰箱冷藏及使用微波爐解凍、會破壞食品原來風味。

Tonburi 3瓶套裝 ( 170g×3) 2,000円 ( 不含稅)●保質期／180日［ 伊達燻（魚貝類）］

曾獲獎

把精選的新鮮魚類及貝類，放入蘊含豐富香草的特製索米爾腌液中縣南的稻庭町小澤地區的乾烏冬，是以古傳的手拉製法所制作

腌浸，再配以櫻花薄片燻製，每一片都是精心製造的傑作。由於是冷燻產
品，故口感不像普通燻製那麽硬，直接吃下去已是非常柔軟，如果再烤一

名全國。煮過後的稻庭烏冬有著潤澤的乳白色，麵條幼細但麵身軟硬下的話，其香味將會更加溢散四周。本商品除了銀鮭，旗魚及帆立貝三種

適中，吃進口中滑溜無比是其一大特點。夏天的冰鎮籠屜烏冬當然不獨立商品外，更有適合饋贈親友的燻製套裝；至於燻豆腐雖屢獲食家好用說，伴著暖湯汁吃也是相當的美味，故常常被用作送禮之用。

評，但由於耐存能力不佳，故只限於本地販賣。

〒012-0107 秋田縣湯澤市稻庭町字稻庭80-4
TEL : +81-183-43-2029 FAX : +81-183-43-2027

障礙福祉服務事業所 Pia Factory
http://www.inaniwa-udon.jp

稻庭烏冬試食套裝 (共4種類·8人份量·附湯汁) 2,000円(不含稅)※提供的4種烏冬是從加盟組合的銷售商中隨機選出, 不能指定。
●保質期／1年半～2年(常溫保存)●銷售期間／全年

障礙福祉服務事業所 Pia Factory的。它與四國的讚岐烏冬和名古屋的寛麵條，合稱日本三大烏冬而聞

秋田縣稻庭烏冬協同組合

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

納豆外，作爲沙拉的配菜也很合適。

（株）北上京團子本鋪

宮城縣仙台市37［ Tonburi ］

北上京團子本鋪︵福島縣喜多方市

﹇ 喜多方
生拉麵 ﹈

岩手縣釜石市本商品生產自釜石市西部，遠野市邊界那平均海拔達800m的〒966-0826 福島縣喜多方市字町尻東7468
TEL : +81-241-22-0457 FAX : +81-241-22-0459 http://www.igarasi-seimen.co.jp/

秋田北農業協同組合

曾獲獎

作爲地方拉麵的先驅而爲大衆所認識的喜多方拉麵，其正宗生（株）五十嵐製麵

秋田縣大館市●銷售期間／全年〒984-0823 宮城縣仙台市若林區遠見塚2-41-15
TEL : +81-22-355-2361 FAX : +81-22-355-2362 http://www.k4.dion.ne.jp/~fn-abc/index.html〈伊達燻〉銀鮭 450円, 旗魚 500円, 特大帆立貝 350円,
銀鮭切片 210円, 旗魚切片 220円, 大粒帆立貝 250円 (全不含稅)●保質期／燻製冷凍90日(冷藏30日) ※豆腐(冷藏10日)●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八38

佐佐直（中田支路店）［ 手掌魚糕 ］

曾獲獎高關上鄉農場﹇ 煙燻蘿蔔 ﹈秋田縣大仙市宮城縣仙台市秋田縣秋田市齋藤昭一商店［ 切蒲英／

可使用
中文聯絡

比内地雞湯 ］
切蒲英（日語為「Kiritanpo」），是把煮熟的飯粒舂碎再捲在
棒上，然後拿去烤成微焦狀的食品，尤其是以比内地雞湯作湯底的切蒲英鍋，更被公認為代表秋田縣的鄉土料理之一。切蒲英的材料使用了日本國内人氣品牌「秋田小町」米，由於是可
作長期保存的蒸煮袋加工食物，故任何時候都能在家中享受這
種傳統風味。而透過製造商獨門祕製及加工技術，突顯了濃郁
鮮味的比内地雞湯，則是適用於烏冬麵，蕎麦麵以及一切湯汁
料理等的萬能調味料。

（有）齋藤昭一商店「煙燻蘿蔔」（日語為「Iburi gakko」）是雪國秋田的傳統冬天醃漬食品。為防止乾蘿蔔被凍壞，從前的村民會把蘿蔔吊在地爐上作煙燻後乾燥，但時至今日已變成了在專用的小屋中作
煙燻，再以鹽和米糠醃漬製成煙燻蘿蔔。咬下去時燻製的香味

魚肉製成「手掌魚糕」— 這被認為是仙台名產「烤笹魚糕」的根源。

會在口腔中四處擴散，口感亦十分爽脆。除了可與白飯和茶一本商品重現當時的製法，是用竹簽把魚肉串起，再用手一塊一塊地打

起食用外，也可在品嘗日本酒或葡萄酒時作配搭食用。本商品

製，最後以大約700℃的炭火小心烤製而成的上好珍品。現在的食材

使用的蘿蔔是在已通過JGAP認証的獨家農場所種植的，特徵是經過進一步改良後，更能讓顧客享受到外皮滑潤，中間豐厚的口感。

含較少鹽分，亦不含人造糖及保鮮劑，美味之餘十分健康。

〒014-0103 秋田縣大仙市高關上鄉字向高關19
TEL : +81-187-66-2877 FAX : +81-187-66-1709 http://takasekikamigonojo.com/

手掌魚糕 (1塊) 350円
禮品套裝 (手掌魚糕×5塊, 烤笹魚糕「鮮」×6塊, 烤笹魚糕「味」×6塊) 3,500円(全不含稅)●銷售期間／全年●保質期／切蒲英(常溫保存120日)，比内地雞湯(常溫保存1年)●銷售期間／全年（有）高關上鄉農場〒981-1103 宮城縣仙台市太白區中田町字清水15-1
TEL : +81-22-241-2324 FAX : +81-22-241-6052 http://www.sasanao.co.jp●保質期／7日(冷藏於1～10℃冰箱)價格會根據商品重量和保質期不同而變動。

山形縣米澤市佐佐直 (中田支路店)

切蒲英 (蒸煮袋包裝·5條) 630円
比内地雞湯 (200㎖) 260円 (全不含稅)煙燻蘿蔔 (一條) 500円 ( 不含稅)●保質期／180日 (保存於−10℃以下) ●銷售期間／全年※JGAP認證 對符合食品安全及環境衛生的優質農場所作出的認證。

Tasc Foods

宮城縣藏王町

藏王酪農中心［ 藏王芝士 ］﹇煮乾鱈魚 ﹈

約150年前起處理魚類的祖先，大量捕捉比目魚及左口魚，並用〒010-0038 秋田縣秋田市楢山城南新町34-13
TEL : +81-18-835-3673 FAX : +81-18-835-3607 http://www.kiritanpo.com/

曾獲獎經過匠人不辭勞苦地把傳統的寒乾式（在冬天進行乾燥）乾鱈魚用水

產品，除了最具代表性的奶油芝士外，還有納沙泰爾芝士，濃香奶油醬，胡發開，再以慢火精心煮製而成的。盡量避免使用不必要的化學調味料

椒歌達，歌達芝士，碎芝士等衆多種類，每種都馳名世界，享譽多年。此外，或添加劑，故無論小孩或是老人均可安心食用，甚至連骨頭也可吞下。

作為飼牛的牧草地，「交流牧場Heart Land」作一般對外開放，場内有手作

每100g的製品，就能吸收相等於23條柳葉魚所含的鈣質。2004年製造

體驗館和餐廳等設施，為假日一家大小提供一個熱鬧的觀光地而備受觸目。

商把商號由「鯉之宮坂」改成「Tasc Foods」，但善用創業160多年來的
傳統技術，用心製作每件商品卻是其保持食品美味的不二秘訣。

（財）藏王酪農中心〒989-0916 宮城県刈田郡藏王町遠刈田溫泉字七日原251-4
TEL : +81-224-34-3311 FAX : +81-224-34-3313 http://www.zao-cheese.or.jp/

藏王奶油芝士 (150g) 524円
藏王濃香奶油醬各種 (各150g) 524円 (全不含稅)●保質期／各商品保質期不一(60日～180日)

39

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

本商品使用北海道捕獲的介黨鱈魚（日語為「Sukeso dara」）,是藏王芝士的原料為產自藏王山麓下的新鮮牛奶。作爲優良的新鮮芝士●銷售期間／全年（株）Tasc Foods〒992-0032 山形縣米澤市相生町7-130
TEL : +81-238-22-7188(代) FAX : +81-238-21-2309
http://www.koi-miyasaka.com/

煮乾鱈魚 (180g) 600円 ( 不含稅) ●保質期／270日(常溫保存) ●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八40

岩手縣盛岡市曾獲獎

新潟縣佐渡海洋深層水［ 佐渡海洋深層水曾獲獎

曾於海外 可使用中文聯絡（只限電郵）
有銷售業績

淺沼醬油店

新潟縣佐渡市﹇ 紫蘇醬油 ﹈養生素食

Healthful Foods

曾於海外
有銷售業績

礦泉水nisaco300 ］「nisaco 300」利用取自佐渡島海域海底332m下的海洋深層水，再配合獨自製法製成的「中硬水」，是易於飲用的商品。由於水深
332m下的海域接觸不到陽光，長年均保持攝氏1度左右的低溫，不會產生植物性浮游生物的光合作用之餘更受到細菌分解力作用的影響，故形成養分豐富的海水。
「nisaco 300」適當地補充人體所必

青森縣奧入瀨町

柏崎青果［ 奧入瀨黒蒜 ］

須的礦物質，特別是當中所含的鎂對於防止2型糖尿病、心絞痛、
心肌梗塞、動脈硬化、高血壓等疾病尤其有效。源自海水的天然鎂，
會溶化成離子狀態以便人體吸收。
本商品是100%使用岩手縣產的紫蘇作為材料，投入約半年

生廠商把在青森縣成長的優質大蒜用長時間慢慢發酵至成熟，

至一年時間精心釀製而成的醬油味調味料。所使用的紫蘇不含

故大蒜特有的撲鼻氣味不大，反而能讓人享受到清甜的水果味道。

任何農藥或化學肥料。由於沒有使用大豆或小麥，擔心會過敏的價格等事宜請在洽談時查詢。

為了讓使用者有飽滿的精神和健康的身體，建議每日吃1至2片，削人士亦可安心享用。特徵為具有獨特的濃郁芳香及香滑口感的

皮後即可食用。另外，奧入瀨黒蒜亦可用作調配沙拉醬或醬汁等，●保質期／24個月(常溫保存)

紫蘇，除了在日本料理外，其他諸如西式、中式及各民族料理等

能與各式各樣的菜式作出配搭。

新潟縣佐渡海洋深層水（株）〒952-0822 新潟縣佐渡市多田 960
TEL : +81-259-81-2011 http://www.nisaco.co.jp/

青森縣平川市

﹇ 蜂蜜
蘋果醋 ﹈

曾於海外
有銷售業績

●銷售期間／全年曾獲獎均廣泛被應用。

（有）柏崎青果（株）淺沼醬油店
〒020-0871 岩手縣盛岡市中之橋1-8-2
TEL : +81-19-622-2580 FAX : +81-19-622-2586 http://www.asanumashoyu.co.jp/〒039-2116 青森縣上北郡奧入瀨町秋堂54-1
TEL : +81-178-56-5030 FAX : +81-178-56-5432

http://www.aomori96229.jp

紫蘇醬油 (120㎖·1瓶) 400円, (120㎖×3瓶／禮品盒) 1,300円 (全不含稅)奧入瀨黒蒜 (3粒·以禮品盒裝入) 1,650円,(6粒·以禮品盒裝入) 3,300円 (全不含稅)●保質期／1年(避免受陽光直射, 常溫下保存)●保質期／1年(常溫保存)●銷售期間／全年●銷售期間／全年●曾於香港及台灣有銷售業績兼正100%使用青森縣津輕地方產的成熟蘋果，採用獨自的「磨碎［ 川口納豆 ］

曾於海外
有銷售業績

爲了響應日本農業發展，川口納豆對於納豆所使用的原材料，規定

熟的關係，顧客能享受其豐富多彩的芳醇和濃厚有深度的滋味。

為宮城，岩手，青森或北海道的國產高質黃豆。創業60年來累積了高度

另外，生產商與青森縣產業技術中心的共同研究表示，蜂蜜蘋果技術，不斷以製造正宗納豆為己任的生產商，為表明不忘初志，至今仍醋比其他種類的蘋果醋含有更大量的「抗腫瘤性多糖」。除了可與然使用創業時的包裝設計：其特點是通過使用透氣性和吸水性強的紙

水、牛奶、碳酸飲料、燒酒、威士忌等飲品作配搭外，亦廣泛適用張，確保納豆的每個部分都能均勻地發酵。同時，爲了讓顧客能品嘗納

於各種料理創作。

豆的本來風味，本商品將不會附上任何汁料和芥末。

（有）川口納豆〒036-0233 青森縣平川市日沼富田30-12
TEL : +81-172-57-2121 FAX : +81-172-57-5500

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

川口納豆

釀造」方法進行發酵。因為通過使用橡木木桶令長時期可保存成

兼正（株）

41

宮城縣栗原市http://www.ringosu.com〒987-2306 宮城縣栗原市一迫字嶋體小原10
TEL : +81-228-54-2536 FAX : +81-228-54-2268

http://www.kawaguchi-natto.co.jp

蜂蜜 蘋果醋 (500㎖) 1,200円
蜂蜜 蘋果醋(light) (500㎖) 1,100円 (全不含稅)

川口納豆 (宮城県產大粒三曡式納豆·90g) 120円
三曡式川口納豆8種×各2個雜錦裝 (共16個) 2,080円 (全不含稅)●保質期／730日(避免陽光直射, 常溫下保存)●保質期／10日(冷藏保存)●銷售期間／全年●銷售期間/全年※並同時販賣冷凍保存裝(保質期 3個月)

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

42

青森縣

JA 全農青森岩手縣［ 長芋 ］

岩手縣漁業組合連合會［ 漉昆布 ］

岩手縣

岩手縣漁業組合連合會［ 岩手裙帶菜 ］

長芋所含有的蛋白質、礦物質、維他命等都非常豐富，而且它
還是一種含有很多諸如澱粉酶等消化酵素的薯類。青森縣以日本國內數一數二的長芋生產量而自豪，而長芋亦佔其縣內蔬菜總生產的
2成左右。青森縣出產的長芋，芋身白且肉質柔軟，有著很強的粘性
和絕妙的味道，在國内各地的市場均得到很高的評價，近年亦正進行對外出口，希望把它打入諸如美國等的海外市場。

JA全農青森營農對策部販賣企劃課〒030-0847 青森縣青森市東大野2-1-15
TEL : +81-17-729-8643 FAX : +81-17-762-1076

http://www.am.zennoh.or.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／約10日(冷藏保存)

秋田縣大館市●銷售期間／11月～翌年5月

秋田北農業協同組合［ 山之芋 ］

在三陸海岸的驚濤駭浪中生長的裙帶菜（海藻的一種）肉質厚
實、帶嚼勁且美味，作爲縣的水產加工品而登上了全國代表品牌的新潟縣

JA 全農新潟［ 菌類 ］

以全日本昆布第二大生產量產地而聞名的岩手縣，近年因殿堂。近年加工品的種類增加，如使用了雌株（海藻的一種）的加工

為種苗的培養技術有著快速的進步而盛行種苗式栽種。岩手縣

品也具相當的人氣。雖然在發生311災害的一年裏幾乎沒法出貨，但產的昆布，其特色為肉質稍厚甘甜美味，作爲「食用昆布」在市經過生產者的不懈努力以及全國人民的熱烈支援，現在於各地的生場上獲得高度評價。除了「漉昆布」外，其他如「鹽藏昆布」和「板產正在慢慢恢復。由於本商品象徵著國家的復興與再生，故除了當

昆布」等加工品亦深受食家喜愛。最大的原因是其含有豐富的地，縣外亦寄予厚望。

海洋性營養，被認為對節食及預防因生活習慣而引起的慢性病
有著重大的功效。

〒020-0891 岩手縣紫波郡矢巾町流通中心南2-5-9
TEL : +81-19-638-6671 FAX : +81-19-638-5935 http://www.jf-net.ne.jp/itgyoren

岩手縣漁業組合連合會盛岡冷凍工場〒020-0891 岩手縣紫波郡矢巾町流通中心南2-5-9
TEL : +81-19-638-6671 FAX : +81-19-638-5935 http://www.jf-net.ne.jp/itgyoren漉昆布 (1塊) 285円 (不含稅)●保質期／1年(常溫保存)

岩手縣漁業組合連合會盛岡冷凍工場●銷售期間／全年

岩手裙帶菜(200g) 320円, (300g) 450円, (200g×2袋) 700円
(300g×2袋) 970円, (300g×4袋) 1,880円(全不含稅)●保質期／90日(冷藏保存) ●銷售期間／全年(收穫期3月～4月)※用水泡過的裙帶菜，請盡量於當天内食用。

秋田縣三種町JA 秋田山本［ 蓴菜 ］
新潟縣是日本國内排名第2的菌類生產地區，舞茸、本占地菇、

三種町山本地區的蓴菜，生產量為日本之最，而且味道和品質都

一般稱作「銀杏芋」，但在秋田縣則被稱為「山之芋」，有杏鮑菇、金針菇、冬菇、朴蕈及平菇等各種菌類的栽種場遍佈縣内各十分出色，因而廣為人知。由於只生長於水源清澈的地域，仿如瓊脂質

強烈的黏性並含大量作爲消化酶物質的澱粉酶。特別是把它地。菌類的特徵為低卡路里和蘊含豐富的礦物質和維他命D，對預防

般富有彈性的口感是其特徵。同時，因為含有豐富的成份如多酚等，即磨小成丸子狀再煮成的「山之芋鍋」，是秋田縣著名的鄉土料

城市人因不良的生活習慣而引起的種種疾病非常有效。有鑒于此，新使作為健康的食品材料也很受歡迎。吃生蓴菜的時節為5月至8月，其理之一。在秋天收穫，但冬天時由於水分蒸發而令其美味倍增。

潟縣森林研究所不遺餘力地對該縣出產的菌類進行大力開發，直至中以冰鎮再配以柚子汁或芥末醬油是最普遍的吃法。近年自從冷凍加

獲得「秋田特產品牌」認證的「山之芋」，是傳統日本餐廳喜用現時爲止，研究所已成功開發出金針菇（雪帽子）、本占地菇（越州小工技術進步後，全年上市販賣也成為了可行之事。

的高級食材之一。

童）及朴蕈等3種獨自優良種菌。

JA秋田山本秋田北農業協同組合

JA全農新潟〒017-0864 秋田縣大館市根下戶新町7－22
TEL : +81-186-42-8112 FAX : +81-186-42-8113 http://www.ja-akitakita.or.jp/〒950-1101 新潟縣新潟市西區山田2310-15
TEL : +81-25-232-1580 FAX : +81-25-232-1541

山之芋 (6個裝中包) 1,715円 (不含稅) ●銷售期間／11月～翌年4月

價格等事宜請在洽談時查詢。

43

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

園藝部蔬菜果實課〒018-2104 秋田縣山本郡三種町鹿渡字町後270
TEL : +81-185-87-4600 FAX : +81-185-87-4200 http://ja-a-yamamoto.jp/
http://www.nt.zennoh.or.jp/

價格等事宜請在洽談時查詢。
●保質期／生蓴菜7日~10日(冷藏保存), 水煮蓴菜約90日(常溫保存)●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八44﹇油，並無任何防腐劑或化學添加劑。
（由於是燻製的關係）
即使是不喜歡進食生牡蠣的人士，也能享受其獨特的美味。此外，也適合作為烹調意大利麵、各種Carpaccio料理﹈
Lovely Pie

品只使用含有豐富礦物質的天然鹽和大量油酸的橄欖

福島縣

曾獲獎

製菓
HATOYA

作商品所付出的無比熱情。為了突顯牡蠣的鮮味，本商

青森縣青森市以獨有的製作方法燻製，純手工的味道體會出他們對製

山田的小牡蠣

山田的漁民所飼養的牡蠣，只選出大粒且除了殼的，

岩手縣山田町曾獲獎﹇ 山田的小牡蠣 ﹈饋贈佳品

S el e c t ed G i f t s

曾於海外
有銷售業績

曾獲獎

紅玉蘋果的酸味和糖度很高，因有著不易煮得稀爤的性質，
故在製作蘋果派等甜點時有優質效果，是受到高度重視的蘋果
本商品是把嚴格挑選的新鮮蘋果進行蜜浸工序後，加上蛋漿奶品種。當中，透過福島縣北伊達水蜜園主人佐藤浩信先生悉心栽
培且含有高度糖分的紅玉蘋果，更是被譽爲夢幻絕品而廣為食烤烘而成的。蘋果的酸味和酥皮餅濕潤的口感，配合蛋漿香甜的巧家所知。其收成時期較遲的原因是為了在果實内充分地存藏著

妙配搭，自然深受各地支持，成為青森縣手信必備之選。最近更推出

太陽與風所給的養分，使紅玉蘋果能含有充足糖分之故。紅玉蘋迷你款「小Lovely Pie」及以獨特酸味的「紅玉」蘋果所製的「青森紅山田的小牡蠣
(大瓶·220g) 2,381円, (小瓶·100g) 1,191円 (全不含稅)果巧克力的材料是伊達水蜜園紅玉蘋果所製的100%果汁果凍和

玉果實芝士蛋糕」，人氣亦持續上升。

高級巧克力，是一項共同開發的食品。放入口中後，融合香氣與●保質期／2星期(冷藏保存)（株）HATOYA製菓（株）山田的小牡蠣〒028-1311 岩手縣下閉伊郡山田町大澤7-108-1
TEL : +81-193-77-5200 FAX : +81-193-77-5201 http://www.kakikun.jp●銷售期間／全年※開封後請盡早食用。

充滿酸甜味的果凍，與稍苦的巧克力一起絕妙地迅速溶化。

〒030-0943 青森縣青森市大字幸畑字谷脇69-1
TEL : +81-17-738-3500 FAX : +81-17-738-7591 http://www.a-hatoya.com

高砂長壽味噌本鋪的味噌是用日本國產的大豆和米製成，是一間堅持繼續使用古式製法的老字號。醇厚甘甜口味的米味噌帶有香味，特點在於味道豐富且有層次感。使用這傳統味道所製作的糖果同樣受到

（株）磐城巧克力

價格等事宜請在洽談時查詢。

〒971-8164 福島縣磐城市小名濱寺廻町16-6
TEL : +81-246-53-5265 FAX : +81-246-53-5265 http://www.shiochoco.com/●保質期／150日(常溫保存) ●銷售期間／全年●曾於中國大陸, 香港及台灣等華人地區有銷售業績

紅玉蘋果巧克力 (16個) 1,500円 (不含稅)●保質期／30日 ●保存方法／冷凍或常溫保存 ●銷售期間／全年※本商品是磐城巧克力與福島伊達水蜜園的共同開發食品

高砂長壽味噌本鋪

［ 仙台味噌糖果 ］［ 紅玉蘋果巧克力 ］

油，然後以疊成數層的酥皮餅把餡料包在一起，最後再小心翼翼地（白汁薄生魚片／生肉片）或沙拉等菜式之用。

宮城縣石卷市磐城巧克力

福島縣福島市

Baum Labo 樹樂里

［ 米粉樹輪蛋卷 ］

好評，「仙台味噌海綿蛋糕」不會過甜，是稍微擴散味噌風味的自信作。

以福島縣產的大米磨成米粉，加上大量同縣產的新鮮雞蛋所製的「味噌花生」、「味噌柿種子（一種炸烤的日本點心）」易於入口，「味噌花

這個樹輪蛋卷，其特點為原材料米粉所帶出的幼滑甘甜且黏度適中的林糖」也是香脆的人氣之選。另外，「味噌醬油巧克力」使用了英國澤西口感，具一般小麥製成品無法比擬的獨特風味。由於所有材料均不含小

島牛油及鮮奶油，具濃厚滋味。

麥成分之故，小麥過敏症的人士亦可安心食用。除了有淡淡米粉和新鮮雞蛋幽香的原味外，還有具濃厚個性的巧克力味及使用了紅豆粒和富（株）高砂長壽味噌本鋪
〒986-2111 宮城縣石卷市三和町6-17
TEL : +81-225-83-7007 FAX : +81-225-83-7008

貴餡（水羊羹風的青豌豆餡）的和風樹輪蛋卷，種類豐富多彩，任君選擇。
http://www.takasagomiso.jp/

仙台味噌海綿蛋糕 (1個·5件) 857円
味噌花生 (70g) 330円, 味噌花林糖 (70g) 400円
味噌巧克力+醬油味巧克力 (盒內各10粒) 500円
味噌柿種子 (50g) 300円 (全不含稅)●保質期／仙台味噌海綿蛋糕(30日)、味噌花生4個月、味噌花林糖3個月、味噌巧克力+醬油味巧克力1年、味噌柿種子6個月。避免受陽光直射，常溫下保存●銷售期間／全年

45

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

Baum Labo 樹樂里
〒960-1232 福島縣福島市松川町下川崎字西原25-4
TEL : +81-24-537-1170 FAX : +81-24-537-1180 http://b-kirari.jp/index.html

米粉樹輪蛋卷原味S (300g·1個) 1,100円
特製豪華S禮盒裝 (原味&原味) 2,200円
特製豪華S禮盒裝 (原味&巧克力) 2,300円 (全不含稅)●保質期／14日(常溫保存)●銷售期間／全年

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八46

福島縣大玉村

向山製作所［ 生牛奶糖 ］

山形縣

Antenna Shop (縣外門市部) 一覽表

Beisist 庄内［ 花林糖百米（庄内米粉花林糖） ］

曾獲獎在各縣的 Antenna Shop 裏 ，除了登載在本特產品目錄中的產品，還備有諸多具有吸引力的特產品。
敬候您的光臨。

岩手縣地址 ：〒104-0061 東京都中央區銀座 5-15-1 南海東京大廈 1F
TEL ：+81-3-3524-8282 URL ：http://www.iwate-ginpla.net/

宮城縣地址 ：〒170-0013 東京都豐島區東池袋 1-2-2 東池大廈 1.2F
TEL ：+81-3-5956-3511 URL ：http://cocomiyagi.jp/

福島縣

地址 ：〒103-0022 東京都中央區日本橋室町 4-3-16 柳屋太洋大廈１F
TEL ：+81-3-6262-3977 URL ：http://midette.com

福島縣

地址 ：〒104-0028 東京都中央區八重洲 2-6-21 三德八重洲大廈 1F
TEL ：+81-3-3275-0855 URL ：http://www.tif.ne.jp/jp/sp/yaesu/

青森縣

地址 ：〒102-0071 東京都千代田區富士見 2-3-11 青森縣會館 1F
TEL ：+81-3-3237-8371 URL ：http://www.umai-aomori.jp/buy/antenashop/antenashop.phtml

秋田縣

地址 ：〒108-0074 東京都港區高輪 4-10-8 Wing 高輪 WEST III 1F
TEL ：+81-3-5447-1010 URL ：http://www.akita-bisaikan.jp/

秋田縣地址 ：〒100-0006 東京都千代田區有樂町 2-10-1 東京交通會館 1F
TEL ：+81-3-3214-2670 URL ：http://www.a-bussan.jp/shop/tokyo/

山形縣

地址 ：〒104-0061 東京都中央區銀座 1-5-10 銀座 First Five 大廈 1.2F
TEL ：+81-3-5250-1750 URL ：http://www.oishii-yamagata.jp/

新潟縣

地址 ：〒150-0001 東京都涉谷區神宮前 4-11-7
TEL ：+81-3-5771-7711 URL ：http://www.nico.or.jp/nespace/

本商品為電子零件加工公司親自動手所製，味道柔和芳醇的生
牛奶糖。為了發揮原材料的味道，每個工序皆由人手細心制作。特徴為濃郁芳醇的牛奶風味的「北部牛奶」口味、凸顯抹茶本來濃香
的「抹茶」口味、加入搗碎的格雷伯爵茶葉，以「食茶」爲主題的「紅茶」
口味、揉進健康食材『白蘇』的「白蘇」口味，還有使用了『會津的山鹽』
那清淡的「山鹽」口味等，為顧客提供了充滿個性而豐富多彩的風味。

林糖，其原材料均為自社農場生產的大米―連續18年獲得最高等級評價的「庄内產正宗本家米（日語為「Haenuki」）」。另外，爲了提高大米爽脆的口感，製造商直接把米粒揉搓進皮餡裏；
而因米粉比小麥粉的吸油率低，故只需少量的米油就能炸出香
脆並健康的花林糖。另外所有材料均不含小麥成分之故，小麥（株）向山製作所〒969-1301 福島縣安達郡大玉村大山字縫戶94
TEL : +81-243-68-2456 FAX : +81-243-68-2457
http://www.mukaiyama-ss.co.jp/〈向山製作所的生牛奶糖〉
北部牛奶·焦糖·抹茶·紅茶·白蘇·山鹽 (1袋·12粒入) 各840円 (全不含稅)●保質期／10日(部分產品為1週)本商品為不含任何小麥粉而僅用米粉和米油所製成的花●銷售期間／全年

過敏症的人士亦可安心食用。

（有）Beisist庄内〒999-7767 山形縣東田川郡庄内町深川字新田31
TEL : +81-234-42-1181 FAX : +81-234-45-0338 http://www.beisist.co.jp/

花林糖百米(88g) 黒糖·芝麻·白糖·
庄内青黃豆粉·蝦鹽 各280円
禮盒套裝(60g×6袋) 1,400円( 全不含稅)●保質期／90日(常溫保存)

宮城縣氣仙沼市●銷售期間／全年

石渡商店［ 濃縮魚翅湯 ］

可使用
中文聯絡

在獨創的雞骨湯（原材料以雞肉與豬肉爲主）中放入大量的魚
翅，配以蠔油，醬油，鹽及麻油等調味，具濃厚中國料理風味。蘊含
豐富的骨膠原且低熱量，除有利於美容和健康外，香醇的口味亦能
刺激食欲。把本商品配以300～400㎖的水放在鍋中煮熱，沸騰後打一個雞蛋即可食用。除此以外，還可以勾芡烹調澆汁炒麵和魚翅拌
飯等美食，使用方法既簡單又多元化。

（株）石渡商店〒988-0141 宮城縣氣仙沼市松崎柳澤228-107
TEL : +81-226-22-1893 FAX : +81-226-23-8636 http://www.ishiwatashoten.co.jp/

濃縮魚翅湯(200g) 800円, (200g×3袋·以禮品盒裝入) 2,400円(全不含稅)●保質期／1年(避免受陽光直射，常溫下保存) ●銷售期間／全年※本商品屬於蒸煮袋食品，故無添加防腐劑。商品打開後請於當天内食用。

青森縣
岩手縣
秋田縣

青森縣
岩手縣
秋田縣

地址 ：〒542-0081 大阪市中央區南船場 3-4-26
TEL ：+81-6-6241-7144 URL ：http://www.jengo.jp/

地址 ：〒810-0001 福岡市中央區天神 2-8-34 住友生命福岡大廈 1F
TEL ：+81-92-736-1122 URL ：http://www.north-tohoku.gr.jp/puraza/
在各縣的 Antenna Shop 裏，顧客有時候並不能盡購本特產品目錄中所載的商品，敬請諒解。

47

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八48

若閣下欲參考各縣其他資料，請聯絡以下機構。
*請注意，以下機構只供查詢資料，不能處理任何訂貨事宜。

選 考 委 員【青森縣】
青森縣觀光國際戰略局國際經濟課
TEL : +81-17-734-9574
FAX : +81-17-734-8119
E-mail : kokusaikeizai@pref.aomori.lg.jp

委員長※請以電子郵件或傳真聯絡。

伊藤

【岩手縣】

【秋田縣】

岩手縣農林水產部流通課
TEL : +81-19-629-5731
FAX : +81-19-651-7172
E-mail : AF0003@pref.iwate.jp

秋田縣觀光文化體育部 秋田美食販賣課
TEL : +81-18-860-2259
FAX : +81-18-860-3878
E-mail : shokusan@pref.akita.lg.jp

【宮城縣】

【山形縣】

宮城縣農林水產部食產業振興課
TEL : +81-22-211-2813
FAX : +81-22-211-2819
E-mail : s-brand@pref.miyagi.jp

山形縣農林水產部6次產業推進課
TEL : +81-23-630-3029
FAX : +81-23-630-2431
E-mail : yrokuji@pref.yamagata.jp

【福島縣】

【新潟縣】

福島縣觀光交流局縣產品振興戰略課TEL : +81-24-521-7326
FAX : +81-24-521-7888
E-mail : trade-promotion@pref.fukushima.lg.jp

新潟縣農林水產部食品·流通課
TEL : +81-25-285-5511
FAX : +81-25-280-5548
E-mail : ngt060040@pref.niigata.lg.jp

房雄

東北大學大學院農學研究科

寺田

佳宏

日本貿易振興機構

雷

海濤

株式會社

高橋

學

委

教授

員

東芝

地域統括中心長（東北）

伊藤

佳世

劉

寜

中國室 室長株式會社 Asia Click

株式會社 JTB總合研究所

研究員

東北大學大學院文學研究科

董事長※請以電子郵件或傳真聯絡。

交 通 方 法利用電車（從東京站出發）
青森縣
青森市

福島站 ……… 約1小時40分鐘秋田站 ……… 約4小時

仙台站 ……… 約2小時

山形站 ……… 約2小時30分鐘盛岡站 ……… 約2小時20分鐘新潟站 ……… 約1小時40分鐘以往發行過2本日本語版的和1本英文版的。可以從下記的HP中下載。
http://www.kasseiken.jp/investigation/index.php

青森站 ……… 約3小時

東北·新潟地區

岩手縣
盛岡市

秋田縣
秋田市

利用飛機（從東京機場出發）
秋田機場…… 約1小時10分鐘

山形縣
山形市

青森機場…… 約1小時20分鐘從各都市到東京所需時間

新潟縣
新潟市

大連……約2小時50分鐘

北京

北京……約3小時30分鐘

宮城縣
仙台市

上海……約2小時50分鐘成都

成都……約6小時30分鐘上海

香港……約5小時10分鐘

發
東京

香港

台北

中國國際航空從2014年3月30日開始，
將會提供北京（途經上海）→仙台之間的航運。
仙台機場……約7小時10分鐘
詳情請留意航空公司提供的最新資訊。

東京都行／2014年3月

發行處／公益財團法人 東北活性化研究中心
編輯負責人／牛尾 陽子

台北……約3小時10分鐘

福島縣
福島市

大連

東北·新潟特產精選日本天與海珍饈八十八住所／〒980－0021
宮城縣仙台市青葉區中央2丁目9番10號（Centre東北9F）

ＴＥＬ／+81－22－225－1426（代表）
ＦＡＸ／+81－22－225－0082
ＵＲＬ／http://www.kasseiken.jp

以上所需時間是大致時間，根據乘坐的電車或航班會有所差異。
以上為2014年3月現在的資訊。

翻譯·監修
陳洲
香港恒生管理學院通識教育系

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東北·新潟特產精選 日本天與海珍饈八十八

日本語·日韓比較文化論講師