09豊岡市商工会通信2013 May

宮下拓己さん人めぐり
若き世代の先駆者
伝統を受け継ぎ次の世代へ

町めぐり
各支部情報
業めぐり
食｢ ﹂の活用プロジェクト

出石皿そば たくみや

めぐり

﹁う な ぎの寝床 ﹂と称される︑築 年以上の町屋をそば処に︒

出石皿そば た く み や
賑やかな通りから少し離れた場 所にある︑出 石らしさへのこだわりが人気の隠れ家のようなお店︑たくみや︒﹁またここで皿そばを食べたい﹂と訪れた方にとても好評な理由は︑お店の雰囲気︑接客︑そして〝 そば 〟に 対 し て 基 本 に 忠 実 で あ る と い う ブ レ な い 想 いと ︑
人と人とのつながりをとても大切にしている店主のvol. 2

ないよ うにして︑懐かしさ を 感 じて もにしています︒極力シンプルに物は置かを生かしたお店の雰 囲 気づくりを大 事の少ないこの場 所にしかない︑古い町 屋

ば 庄 さんでたたき 込 ま れたので︑そこがありま すし︑十 数 年 修 業してきたそにしても︑仕 込みにしても︑すべて基 本ま す︒接 客にして も︑そ ば を 打つ技 法

基 本の基 本 なので︑しっかりと 守っていたて︑打 ちたて︑ゆがきたての三たては合って︑いかに出 石に人 を 呼んでくるか

自分だけがするんじゃなく︑皆で協力しもっといい方 向に持って行 く ためにも︑換 期が出 石にも 来ていると 思っていて︑られてしま う と 思 うんです︒今 その転にはならないだろうし︑出石自体も飽き年後まで続けられるような店らいながら︑ゆっくり寛いでいただけれはしっかりと受け継いで︑自 分でできるいとか︑落 ち 着いた店の雰 囲 気がいいと持っておきたい︒なかなか花まではまだたいですけど︑やはりどんとした基礎はもっと 冒 険 も したいし 攻 めてもいき

後 ど う するべきかを 伝 えていくことがの世代に受け継いでもらえるように︑今うことをしっかりと見 据えて︑これからばと思います︒
出石そばは︑お皿にのったスタイルで︑が今後の課題だと思います︒

か︑そういったところを選択肢として選僕たち世代の役目じゃないかと︒

くできることはしていきたいです︒

して︑おいしいものを 出して︑自 分らしこれからも︑常におもてなしの心で接していかなければいけないと思います︒

なと思っていただけるような町づくりをでおもてなしをして︑またここに来たいなくて︑来ていただいたお客さんには皆出石に来たお客さんを取り合うんじゃ

咲きませんが︑土 台はしっかりと当たりた く ないで す︒そ れ を してしまったら今さえよかったらいいという 商売はし出石をもっと盛り上げていくためにかせていきたいです︒

幹に栄 養 を 与 え 続けて︑大きな 花 を 咲

前のことを当たり前にして︑じっくりとんでもらえればいいかなと思います︒

人 通りの多い場 所と一本 違 うだけで︑たのは正解やなと言ってくださいます︒

８割 ぐらいのお客さんが︑ここで始めお客さんの反応は？

んの愛 想がいいとか︑従 業 員の元 気がい5年先︑ 年先がどうあるべきかといことはこれから 上 乗せしていこ うかな

年後

20

それはどこに行っても 変わらないので︑宮 下 拓己と思っています︒

やば たくみ出石 皿そ店主さん

味はも ち ろんのこと︑接 客 でおかみさそば屋の 若 手経 営者の代表格である︑宮 下温かい人柄にありました︒
今熱い拓己さんにお話を伺ってきました︒

そば屋を始めたきっかけ
きっかけは︑高校３年生の夏休みに父親が決 めてきたそ ば庄 さんでのアルバイトでした︒高 校を卒 業してから一度は就 職 をして︑後に家 業 を 継ごう とそば屋から 離 れましたが︑人 手 不 足の時に手 伝いで行っているう ちに︑こっちの道の方がおもしろいんじゃないかと 思い︑そのままそば庄さんで十 数 年 修 業させてもらい開業しました︒
年 以 上 続けてこられているそば庄さんから 出 させても らったという 感 謝と 誇 り を もって 今はそ ば を 打っています︒
接客・お店の雰囲気づくり
開 業してから今 年で４年 目になりました︒これまで来ていただいたお客さん

町の賑やかな雰囲気が変わり︑ゆっくりそばを 食べるのにはとてもいいと言っていただき嬉しく思います︒ゆっくりと落ち着いてそばを食べたいって言う人に来兵庫県豊岡市出石町魚屋 128てもらうのが一番いいですね︒
また︑そば庄さんにいた時からずっと

Ｆ Ａ Ｘ／ 0796-52-6363

来てくださっている常 連さんや︑忙しいT E L ／ 0796-52-6363

日にそばが切れた時でも︑打ち上がるまで喜んで待っていてくださるお客さん方には本当に感謝しています︒
あたりまえのことをあたりまえに

宮下拓己代表者／ 店主にいい印象を持ってもらうよう︑人通り

店主のこだわりが詰まった店内はゆったりとくつろげる空間で、つい長居してしまう。開業当時から使っている店主の手書きのおしながきは、なんとも味があり、お店の雰囲気にぴったり。出石観光に夢中になってしまっても、夜 7 時まで営業しているので安心です。

所／ 〒668-0215

住

そばへのこだわりは︑鮮度のいいもの︑

企業名／ たくみや

1
2

10100

「そばがベストなら全てベストのものを。」と、だしにも薬味にも本物にこだわった、たくみや名物出石皿そば。
お腹いっぱいでも食べられちゃうと大人気 !

10

企業概要!!

人そ して︑出 石 そ ばの伝 統 で あ る︑挽 き

たくみやさんの麺はそば粉と小麦粉の割合が 10：2 の外2そば。そば打ちはスピードが勝負で、だんごだった生地があっという間にそばに早変わり。

40iew
interv

でいただきました︒

竹 野浜まで設 置し︑夜の竹 野 も 楽しん
人 の 心 は 温 か く ︑木 造 の 建 物 と よ く

客 を 楽 し ま せ て く れ た し ︑城 崎 町 のいただいたの 為︑提 供事 業のＰＲ

み の 灯 り﹂は︑
﹁ なごラリーで竹野駅ギャ

また︑﹁城の崎にて﹂の朗 読ＣＤを 出 さミの開催も検討しています︒

り︑同 志 社 女 子 大 学との連 携によるゼブジェを 造り観 光スポットに設 置した

小 説にまつわるネズミ︑イモリ︑蜂のオ展望台の整備を進めています︒

色を再現するため︑東山公園の伐採とこのように志賀直哉が愛した城崎の景であった︒今でもそうあってほしい︒ ｣︵鳥谷 武一 手記より︶

To w n I n f o r m a t i o nに開催する﹁北前まつり﹂は地域住民参
写真等のし た 頃 の 城 崎 は︑本 当 に よい 温 泉 地

加 型のまつりです︒この時 期は帰 省さ展示をし月 日︵木︶〜 月 日︵祝︶

毎年︑ 月 日のゴールデンウィーク中●

北前まつりとなごみの灯り︵ロジナリエ︶

報告

れた方や︑たくさんの観 光 客でにぎわてお り まださい︒スマートフォ
ンで﹁但 馬 な う﹂と検 索いた だ く か︑Ｑ
Ｒコードからアクセす ︒お 店のパンフレットやチラシ 広 告のＰＲにも 使っていただけるスペースで野 地 域のイベントだけではな く ︑会 員す︒このギャラリーは商工会 行 事や竹た︒

崎 温 泉の名 前 を 全 国に知 らしめましの崎にて﹂は︑教科書に載るなどして城養中の出来事を執筆した短編小説﹁城に療 養を目 的に来 訪しました︒その療います︒

中 学 校での記 念フォーラムも 予 定して但馬地域情報発信強化事業

お 知 らせ日高な ど 希 望 により 設 置 させていた だ き
平成年は志 賀 直 哉が城 崎 温 泉に湯ますので︑是 非 ︑ご利 用 ください︒
治に来 訪してから１００周 年となりま
年 度から 但 馬 県 民 局の業 務 委

周 辺 の 山 々 は 緑 で 美 しい︒東 山 か ら﹁ 城 崎 温 泉 は よ く 澄 ん で 湯 治 によ く ︑志賀直哉が残した言葉の一部

但 馬ＰＲプランナーが但 馬 地 域の様々取り組んでいます︒

サイトを 立 ち 上 げ 但 馬の情 報 発 信に託 を 受け︑スマートフォン専 用のＷＥＢ

平成

見 た 円 山 川の広 々 と 淀 ん だ 流 れ は 全

な 資 源 や 人 物︑企 業 や 地 域 の取 り 組す︒

志賀直哉城崎温泉
来訪１００周年記念事業
国 に も 稀 で あ る︒ま た ︑近 く に は 青

みを 取 材 し︑情 報 を 発 信 していま す︒

城崎

城 崎 支 部では実 行 委 員 体 制で志 賀 直
く 澄 み きった 美 し い 海 岸 が あ る︒おお 知 らせ哉 城 崎 温 泉 来 訪１００周 年 記 念 事 業

みなさんぜひサイトをのぞいてみてく

きから夢だった地元を盛り上げる

験を積み︑ようやく但馬を出るとこれまでいろんな場所で沢山の経が売りのお調子モンです︒

豊岡市日高町出身の元気と明るさ典朗と申します︒

好評でした︒に なった とわかり 参 考の大 切 さが参 加 者から も 攻めの地 域の情 報 発 信についてグループ学 習しました︒

ントや︑売 上アップにつながる 仕 掛 け

回出石支部親睦ソフトボール大会
月 日︵日︶

遅れ心配されましたが︑後 半は天 候 も持 ち 直し︑ 体の等 身 大の〝手 作り案
山 子〟も 飾られて︑毎 年このチューリッ
プまつりを楽しみにして来られる遠 方

平成 年

出石総合グラウンド月 日︵木︶〜 月 日︵祝︶たり豊 岡 市 但 東 町 畑 山のたんと う 花公園で開催されました︒
会場内では全部で 万本の色とりどりのチューリップの花が咲き誇り︑来場者をお迎えしました︒
商工会但東支部からも︑開催期間中は受付係・駐車場係のスタッフとして︑役員・総 代・青 年 部 員・女 性 部 員・事 務局が出役しました︒

で賑わいました︒

からのお客 様 をはじめ︑多 くの入 場 者

報告

チューリップ 万本で描く
大きなフラワーアート〝 玄武岩の玄さん〟

とうチューリップまつり﹂が︑ 日間にわ

但 東 地 域の春の風 物 詩﹁２０１３たん●

期間の前半の週末は天候が悪く開花がい し い日 本 海 の 肴 を 食 膳 に 出 し て︑場所

日時

第お 知 らせに取り組んでいます︒

出石
報告為に戻ってきました︒

今 後 は︑実19

出石高校グラウンド
月 日︵月︶

参加費 １チーム ６︐０００円
参加申込期限

期 限までに申 込 書 と 参 加 費 を 出 石※支部へ持参してください︒
問合せ先課 題 は 沢 山 あ り ま す が︑新 た な豊岡市商工会出石支部︵ ☎０７９６・５２・２１１３︶チャレンジにワクワクしていま

践に向 け 商

但東した︒
ション代 表 取 締 役 大 谷 芳 弘 氏 と ︑京阪 神 を 中 心に大 人 組 な どの雑 誌 を 発
行 している︵ 株 ︶ゆ め ディアの 友 田 千す︒アクティブで好奇心旺盛なと工会 も 支 援

12スしてください︒

月月 日︵火︶年日︑出 石 支 所 におい

販売促進・情報発信セミナー
開催●

平成て﹁お 金 を か け ず に 宣 伝ＰＲす る 方23329

本年度のＰＲプランナーを紹介します︒

れている紺 野 美 紗 子さんを迎え︑城 崎

い︑祭りも 盛 大に開 催 さ れました︒ま竹野駅ギャラリーでお店のＰＲを！

調 和 し て う れ し かった︒自 分 が 湯 治

月に城 崎 温 泉

お 知 らせ年
10た今 年は︑なごみの灯りを 竹 野 駅から

竹野

志 賀 直 哉は大 正
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講 師にマジックマイスター・コーポレー法 ﹂を テーマに︑セ ミ ナーを 開 催 し ま

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恵 氏 を お 迎 え し︑切 口を 変 え た 広 報

ころを生かし︑上手く但馬の魅力

し てい き た

18

ＰＲの仕 方 ︑集 客 力アップのためのヒを伝えていけるよう努力してまいいます︒

いと 考 え てりますので︑この１年どうぞよろしくお願いします︒

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どうも初めまして︒

265

このたび 月から 但｢馬なう 専｣属
但馬ＰＲプランナーになった平岡

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H e ar

指導者

H25 ひょうご「まちおこし」支援事業 日高支部（株）しょくスポーツ 代表取締役

公認スポーツ栄養士・管理栄養士・健康運動指導士
J リーグ、F リーグをはじめ、競泳オリンピックメダ

Va r i o u s Wo r ks

｢食｣の活用プロジェクト

こばた てるみ

リストやなでしこジャパンの選手、プロ野球、柔道パラリンピック、箱根駅伝選手、ジュニア選手など、数多くのスポーツ選手のサポートを手がける。また、企業経営者、塾通いの子供、美ジョガー向けの食事アドバイス、食に関する商品開発など、その他にも多くの活動を行っている。

日高支部では､スポーツや健康と｢食」を組み合わせた地域ブランドの構築を目指し､栄養分の摂取やエネルギー補給なども考えた「食べる人に気を配った機能的な食事の提供によるおもてなし」をテーマに､神鍋ハートフル食プロジェクト事業に取り組んでいます。
栄養バランスや素材の持つ機能などを学んでいくことで、スポーツだけでなく､健康や美容にも同じように結びつけられます。

事業内容
・地域内の食材調査 ( 豊岡市 + 但馬地域 )現在は神鍋地域のメンバーが中心ですが､今後は地域、業種に関係なく、多くの「食のおもてなし」に興味を持つ方々に参加していただきたいと思います。
豊岡市地域全体で一緒に盛り上げていきましょう。

豊岡市等に眠る各地域の食材や加工食品などについて再確認、調査。

・食の取組に係る先進地視察研修と情報収集
外部の成功事例を取入れていく。

・食の基礎知識に係る学習 ( 講習会、勉強会 )食べる人に気配りするための｢食｣の基礎知識を学習。
提供する食事メニューの機能、効果の説明に必要な基礎知識の学習。
スポーツ栄養学についての基礎知識の学習。

・地元食材を利用した機能的な食事メニューの研究
地元食材を使ったレシピの研究。
実践的な調理メニューの施策実験。

・レシピや食材、スポーツ栄養学に係るマニュアル( 教本 ) 作成
基礎知識の統一化を図るため。

ねらい・効果これまで利用されていない、新しいスポーツ(ハイキング、軽登山など)や、健康、ダイエットなどでの利用の開拓。
スポーツ選手の｢食｣をサポートできる拠点としての地域のブランド化。
…など、幅広い客層へのアプローチ。

・情報発信

スポーツイベントでスポーツ弁当のテスト販売などでの情報発信。

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豊岡市商工会管内
景気動向調査を実施します。
、

どについて気動向な会管内の景市商工度より豊岡年
今はで会豊岡市商工より、することにす。
供
ま提し、施集実態を収独自調査をの変化や実況状済経す。
地域のてるもので立役
この調査はに業ますので、改善普及事
い営行経をな査的調
４回のより効果を対象に年社
051業
企
管内の中小ます！
くお願いししろよ力
ご協

自動車税の納期限は５月３１日（金）です。
納税はお近くの銀行・農協などの金融機関、ゆうちょ銀行・郵便局（原則として近畿２府４県内）、兵庫県指定のコンビニエンスストア（全国の店舗）または県税事務所で５月３１日（金）
までにお忘れなく！
○ 障害のある方へのお知らせ

・身体障害者手帳、戦傷病者手帳、療育手帳、精神障害者保健福祉手帳をお持ちの方（等級や使用状況等に一定の条件があります。）に対する自動車税・自動車取得税の減免制
度があります。
使用目的の限定を廃止しました。もっぱら障害者の移動のために使用する自動車が対象となります｡（ 減免額には一定の上限及び減免割合があります。
）
また、減免申請期限（納期限）後に申請があった場合は、月割にて減免しています。

・※お問い合わせは、県税事務所まで

ー兵庫県・県民局県税事務所ー

豊岡市商工会部／〒669-5311 豊岡市日高町日置65-1 TEL.0796-42-4751 FAX.0796-42-4350■本■竹野支部／TEL.0796-47-1771 ■城崎支部／TEL.0796-32-4411 ■日高支部／TEL.0796-42-1251■出石支部／TEL.0796-52-2113 ■但東支部／TEL.0796-56-1178

編集後記・・・・・頑張っている企業、魅力を情報発信している地域にスポットをあて、広く会員の皆様にお知らせできるように商工会通信のスタイルを変更しました。
タイトルも笑顔で企業活動が行えるように願い、“SMILE TOYOOKA”（スマイルとよおか）として会報を発行していきます。