Press Release2020 年 1 月 10 日

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都～日本らしく、京都らしく。プレミアムな茶の薫りとともに味わう、エピキュリアン料理～

ホテル開業5周年記念 特別会席「KOTOHOGI」を発売
レストラン「京 翠嵐」・「茶寮 八翠」

年 月 日 金 ～ 月 日（日）まで
すいらん「翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都」（所在地：京都市右京区、総支配人：羽鳥寛之）は、おかげ様をもちまして 2020 年 3 月に開業 5 周年を迎えます。これを記念し、レストラン「京 翠嵐」では特別会席を、また「茶寮 八翠」ではオリジナルカクテル 5 種を発売いたします。

レストラン「京 翠嵐」イメージ

ホテルでは 年間の感謝と共に「これからも朝の嵐山の空気の様に清らかで生粋のおもてなしをお届けしたい」というスタッフ一同の思いを込めて、「凛」をテーマに、様々な記念企画をお届けしてまいります。
ホテル内レストラン「京 翠嵐」では、総料理長の松勢 良夫が、その土地ならではの特色を存分に生かした格別な食体験という「ラグジュアリーコレクション」ホテルが世界中で提供している“エピキュリアン”コンセプトに、京都ならではのおもてなしへの思いをのせて、薫り高い宇治茶のエッセンスを料理とお飲み物に組み入れた、翠嵐オリジナルのキュイジーヌ、特別会席「」を期間限定でお届けいたします。
築年の邸宅空間と風景に溶け込む日本庭園、そしてそこで織りなされる唯一無二の食体験を心行くまでお愉しみください。

【 周年記念 ペアリングディナー「」】
希少価値の高いプレミアムティーにはじまり碾茶葉をそのまま味わう料理まで、総料理長 松勢良夫が京都の食文化を語るのに欠かせないお茶を軸に組み立てたディナー会席です。高級茶「辻喜」の抹茶を使用したメニュー「辻喜」
は、抹茶のラビオリと茶筅に見立てた舞茸を抹茶椀に盛り付けてご提供。そのほか乾燥させた碾茶葉をご飯に振りかけて本来の碾茶の味をそのまま味わえるお食事など茶葉の旨味を料理で存分にご堪能いただけます。また、ペアリングのお飲み物にはプレミアムな日本茶を中心に、国産ワイン、日本酒などをお料理に合わせて提供いたします。
本物とイノベーションを掛け合わせた、唯一無二の食体験をご堪能ください。

5 周年記念ペアリングディナー「KOTOHOGI」イメージ

提供期間：
年 月 日（金）～ 月 日（日）まで
提供場所：レストラン「京 翠嵐」
料
金：円（ペアリングドリンク込み、税金・サービス料別）
お品書き：
（日本茶）
蟹、鴨肝、このこ、唐墨×周年記念プレミアムティー「」

地鶏、河豚、糯米
（日本酒）
本日のお造り×

キンシ正宗純米大吟醸
松屋九兵衛「辻喜」イメージ

海老芋、トリュフ、卵帆立、柚子、雲丹×（白ワイン）
サンセール シレックス

「辻喜」
（日本茶）
１８０℃

×

プレミアムほうじ茶「」（赤ワイン）
和牛、味噌、海老龍の瞳、碾茶、出汁

甘味・水物

×

鳥居平今村

「龍の瞳、碾茶、出汁」イメージ

ご予約・お問合せ：：（レストラン「京 翠嵐」直通） またはレストラン予約※仕入れの状況により、メニューが変更になることがございます。

【 周年記念カクテル】
翠嵐の 年間のストーリーを 年ごとに表現したカクテル 種類をご用意いたしました。京都産のリキュールやプレミアム抹茶などを贅沢に使用したユニークなカクテルをそれぞれお愉しみください。
提供期間：
年 月 日（金）～ 月
提供場所：「茶寮 八翠」
料金：各円

日（日）までカクテルメニュー（写真左から）「～翠嵐オールド・ファッションド～」翠嵐のコンセプトである「継往開来」（先人の知恵を引き継ぎ5 周年記念カクテルメージながら新たな時代を切り開く）をテーマに古典的なウィスキーカクテル「オールド・ファッションド」を翠嵐流にアレンジ。ウィスキー「山崎」をベースに京都のホンモノをお届けします。翠嵐の 年目をイメージしたカクテル。
「～ジュレップ～」
年目の若々しさと勢いをフレッシュミントと柚で表現したさわやかな飲み心地のカクテルです。クラシックなミント・ジュレップに京都産柚のリキュールを使い酸味と甘さをトッピングし、すっきりとした味わいに仕上げました。
「～プラムブロッサム～」梅の花をテーマに、つぼみから開花するさまをイメージした、 年目の翠嵐を表現いたしました。京都産梅酒をベースにビターズやチンザノロッソを加え、甘さの中にほろ苦さを感じる大人のカクテルです。
「～～」
嵯峨野の竹林のように真摯にしなやかに突き進む様をさわやかなグリーンで表現したカクテルです。
内閣総理大臣賞を受賞した抹茶「辻喜」を使い、芳醇な香りとさわやかな茶葉の甘みを、抹茶碗にて提供いたします。
「～～」
温かみのあるおもてなしと、少しだけ成熟したホテルをイメージした、心も身体も温まる一品です。
赤ワインにオレンジや京都産の柚などの柑橘類を漬け込んだ、醇味と心地よい酸味が融合した温かいカクテルです。
ご予約・お問合せ：：（「茶寮 八翠」直通） またはン予約※仕入れの状況により、メニューが変更になることがございます。
＊ ＊ ＊開業 周年記念企画概要
周 年 記 念 期 間：
年 月 日（金）～ 月
周年記念テーマ：「凛～～」

＊＊

＊日（日）

＊レストラ

＊

年間の感謝と共に「早朝の嵐山の空気の様に清らかで生粋のおもてなしをお届けしたい」というスタッフ一同の思いを「凛」という言葉に込めて、様々な形の商品としてお届けいたします。嵐山の地ならではの過ごし方、思い出としてお持ち帰りいただける形あるもの、そして一期一会のエピキュリアンなど、翠嵐ならではの価値ある出会いを提供いたします。
周年記念特設ページ
www.suihotels.com/suiran-kyoto/special_issue/5th/【開業周年記念ロゴマークについて】

年の開業時、天龍寺 佐々木容道管長にホテルの看板を揮毫していただいたことに倣い、開業周年記念のロゴマークを書き下ろしていただきました。

力強くもやさしさを感じる運筆で、天龍寺管長がしたためた正式な書である証のけいおうかいらい落款も押印されており、翠嵐のコンセプト「継往開来」も表現しています。
周年記念ロゴ コラージュによるロゴ制作
記念期間中に、ご来館いただいた皆様にそれぞれの国の言葉での「 」を書にしたためていただきます。その書ひとつひとつをデータ化し、組み合わせて佐々木容道管長揮毫の「 」をコラージュ制作いたします。作品は
年 月日の開業記念日に発表され、ご協力いただきました方々には、記念ポストカードとしてお送りいたします。

ラグジュアリーコレクションホテル＆リゾートについて

マリオット・インターナショナルが展開するラグジュアリーコレクションは、世界的に名高いホテルやリゾートばかりを集めたコレクションです。世界有数のエキサイティングで人気の高い土地を巡る旅の拠点として、かけがえのない思い出がいつまでも残るような本物の旅行体験を提供いたします。各ホテルやリゾートがその土地特有の雰囲気に溶け込む美しい佇まいで、その土地本来の魅力を伝えます。ラグジュアリーコレクションの歴史は年、ヨーロッパでもっとも名高いアイコン的ホテルを集めたブランドとして創業し、今ではを超える国と地域に世界最高峰のホテルやリゾートを軒以上も有するコレクションに成長しています。加盟ホテルの多くが１世紀以上の歴史を持ち、すべて国際的に世界最高峰と認知されるホテルばかりです。
さらに詳しい情報や新たな開業情報については、をご覧ください。
、、でも情報を発信しています。ラグジュアリーコレクションは、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト（）に代わり新たに誕生したマリオットの旅行プログラム、（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。
は会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、をご覧ください。
マリオット・インターナショナルについて

マリオット・インターナショナル（、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）は、カ国・地域にのブランド、 合わせて軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業です。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リ ゾートのオーナーシップ・プログラムを展開しています。また、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト（）に代わり、現在ではひとつになった旅行プログラム、（マリオット ボンヴォイ）を提供しています。詳しい情報は、をご覧ください。また最新の企業ニュースはをご覧ください。
や、でも情報発信しています。
＜本件に関する報道機関からのお問合せ先＞
翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都：：

佐藤・高井：