[ スマイルトヨオカ ]462023 October
豊岡市商工会通信人めぐり

ハレの日もケの日も心尽くしの 料 理を届ける

石立屋

川上 博司さん

今回の人めぐりは、創業 110 年を迎えた老舗料理店「石立屋」を経営する川上博司さんにインタビューさせていただきました。JR
江原駅の西口から車を2 分走らせたところにあり、栄養満点のランチから上品な日本料理まで幅広く提供しています。毎日通っても飽きさせない味と豊富なメニューの工夫を伺いました。

町めぐり

新規会員紹介業めぐり

出石「株式会社 但馬の郷」

活用しよう！商工会

城崎「株式会社 河本商店」

だち

看板メニューの「日替わりおふくろ定食」

やおふくろの味でおもてなし
いし石立屋

110 年の歴史がある「石立屋」ははファンの多いメニューです。主菜は刺身、石立屋の味

祖父が旧国鉄江原駅の東側ではじめたフライ、焼き魚、すき焼きなど何でもあり。

石立屋の歴史料理店です。店名の由来は当時住んで日高で飲食業をやるのであれば、地駅周辺の区画整理があった 2001
いきました。定食以外にもカレーやラーを巡らせているうちにメニューが増えて元のファンを増やすべきだと考えていま年ごろに今の場所へ移転して、地元の方メン、鍋焼きうどんがあり、夏には冷や私が子供だった 1955 年ごろは神鍋を中心にご利用いただいています。日高
し中華、冬にはふぐ鍋も提供しています。

す。お客様の顔を思い浮かべながら、ど神鍋高原 IC ができてから、遠方のお幅広いご要望に応えられるよう、お品書

高原のスキー客が温かい食事を求めて店客様もネットで口コミを調べてご来店いきは 種類以上。年末年始などは会席ういった料理が好まれるだろうかと想像ただいているようです。

先に列をなしていました。

するスタイルは昔から変わっていません。

毎日食べても飽きないようにしています。

川上 博司さん

いた地名から。宴会や仕出しにも対応

代表

り、鯛や伊勢海老の活造り、にぎりず

佐世保にあるすし店で修業することになしました。知り合いの紹介で長崎県のれ親しんだ地元に帰って店を継ぐことに

私は大学卒業後に、幼いころから慣し方を培いました。副菜にサラダやゴマ

日々の試行錯誤の中で、素材の味の生か味 付けにすること。すし 店での修 業や心掛けているのは、健康に良い献立や席でもごひいきにしていただいています。

料理や仕出しのご用命もあり、お祝いの豆腐といった小鉢を添えて、栄養のバランスもとっています。

昼食を気に入っていただいたことで宴

これから

石立屋と商工会の関りは父の代から。

6

2014 年に商工会が主催した「ひのお店が元気にならねばなりません。ま

地域や商店街が活性化するには、個々ます。

だかバル & スイーツ」という企画が強だまだ現役で、おふくろの味をお出しで-

312

やさか眼科

フレッシュバザール
至神鍋

石立屋

商工会
福祉消防署センター

5

日高高

く印象に残っています。当店は手作りの-を提供し、多くのお客様にご来店いた

11

だきました。日高全体も大きく盛り上in for mat ion

至豊岡住 所／豊岡市日高町祢布837︲
TEL・FAX／0796 42 0253
営業時間／ 時～ 時ごろ
定休日／不定休
21

きるように頑張りたいです。

2

チャーシューを乗せたラーメンと飲み物できました。

楽しい」と言って洗い物や片づけなどのまた、孫が「いっしょに仕事するのがくことが何よりもうれしいです。

しかった、また来ます」と言っていただお願いしています。お帰りの際に「おい5ける良いきっかけになり、その後も勉強級を取得。経営の知識をつり、忙しいときは ～ 人にお手伝いを会や仕出しのご利用につながることがあ年近く在籍しています。

めていました。妻の八千代は女性部に

私は日高町商工会の評議員や総代を務商工会とのつながり年ほど後になります。

業を継いだのは、こちらに戻ってからしといった料理を 年間学びました。家30

手伝いをしてくれるのも励みになってい日商 簿 記

工会の勧めで職業訓練校に 年間通い、年以上も前のことになりますが、商40
うなぎ丼（上）には大ぶりのうなぎを使っています

1を続けたところ 級にも合格することが3がる企画でした。

1. 滋味深い会席料理は品数が豊富 2. 座ます 3. 見た目から楽しませる色使い上げに手作りチャーシューを乗せて

4. 素材の味を生かす淡い味付け 5. 仕12023 oct ober254

日高文化体育館
至八鹿

日高

20

敷、テーブル席どちらでもゆったりでき25人
13vol. 38めぐり

4出石

出石

谷口豊

幸せの黄金鯛焼き［飲食業 ( キッチンカー )］あんのういも北原

新規会員紹介優

車いすをご利用の方やご高齢者等、公共交通機関での移動が困難な方を目的地まで安心安全に送迎させていただきます。

種子島産の安 納芋のあんを使用した鯛焼きをキッチンカーでお届けします。
イベント出店、福利厚生等お気軽にご用命下さい。

豊岡市出石町寺坂1096-1

豊岡市出石町町分129-7

TEL／20-5279

町めぐり

介護タクシーはぁと［自動車運輸業 ( 福祉輸送 )］しいらた
あ仲間をご紹介

商工会に加入しませんか？
新規会員お待ちしております！

TEL／090-5044-8370

城崎竹野

日高日高

キッチンカー おかんの台所［飲食サービス業］

フェアフィールド ･ バイ ･ マリオット ･ 兵庫神鍋高原［ホテル］

たけの太陽家［飲食店＋ゲストハウス］

片島成好堂［菓子製造販売］

地元野菜をふんだんに使用した、心とからだがほっとする家庭的なカレーや季節にあわせた期間限定メニュー等をキッチンカー「おかん号」でお届けしています。イベントの出店も行っていますので、ぜひお声かけください！

道の駅「神鍋高原」に隣接。
ホテルを拠点に、神鍋高原の自然やアクティビティ、グルメをお楽しみいただけます。
居心地の良い快適な空間と温かいおもてなしでお迎えいたします。

こんにちは！ 2022.7.7.OPENしました！ 7年前に大阪から竹野に夫婦で移住しました！ワンちゃんも一緒に泊まれる、飲食できるお店です！！
よろしくお願いしますー！

但馬や丹波の食材を活かした洋菓子の人気店「KATASHIMA」が、2022年9月に城崎温泉木屋町小路にオープンした、お米が主役のグルテンフリースイーツ専門店です。

豊岡市日高町久田谷861 TEL／080-5302-8059
mail／kitchinecarannma@gmail.com
Instagram／@okan_daidokoro.2023

豊岡市日高町栗栖野59番30 HP／https://fairfield-michinoeki.com
Instagram／@fairfieldmichinoeki

豊岡市竹野町和田166-1 TEL／20-2501 休／火・水曜日
営／Lunch 11：30～14：00 Izakaya & Bar 18：00〜22：30
Instagram／@takeno_taiyoya

豊岡市城崎町湯島391 木屋町小路 TEL／32-2055
休／火・水曜日 営／10：00～17：30
HP／https://katashima-seikodo.com

日高出石

但東

渋谷 立子

休／水曜日

野田 忠則

髙田 けん一

カタシマ株式会社

日高株式会社 石戸建設工業［鳶職］

有限会社 アマーブレ［小売業］〈柳〉自分堂［柳行李の製造販売］

たい焼き an.an［飲食店］

初めまして。
この度加入させていただく事になりました。
日高町にて鳶職をしています。工事に関するご相談・ご依頼等ございましたらお気軽にお声掛け下さい。
又従業員や協力会社も募集していますのでどうぞよろしくお願いいたします。

当社は、アメニティの取り扱いや子供向けの手作り教室等のイベントも手がけています。
どうぞよろしくお願いいたします。

伝統は革新の積み重ね。
挑戦的な心で表現していきたい。
修行を経て、この文化の価値を再定義するため独立。
既成概念を超えた魅力を、これまでにない景色を、鞄の原点を、若者を含む幅広い世代に届けたい。

大阪から18年前にIターンで来て、初めての商売でした。飽き性の私が18年なんて自分でも笑ってしまいます（笑）周りの皆さんに、たくさんたくさん支えて頂いたおかげです。身体が動く限り笑いが絶えない運気アゲアゲの店を目指して継続して行きたいです。甘い系から惣菜系まで色んな味を楽しんでいただけます。特にクロワッサンたい焼きは是非食べていただきたいです♪

豊岡市日高町鶴岡380-1 TEL／090-1441-6085
休／日曜日 営／8：00～17：00

豊岡市日高町名色83-246 TEL／090-7117-7903
mail／emi10302002@yahoo.co.jp

石戸一

FAX／34-9595

江見 多佳子

加藤 かなる豊岡市出石町松枝159 TEL／090-6679-0703 営／10：00～15：00（不定休）
休／毎月休業日が変更します。詳細はinstagramまたはHPにて。
mail／kk.willowcrafts.jpn@gmail.com HP／https://www.zibun-do.com/

松元 照美

豊岡市但東町三原51 TEL／21-0056休／水・土・日・祝日 営／11：00～18：00◉掲載を希望された会員事業所さまを順番にご紹介しております

42023 oct ober3

代表取締役
うえ のひと し銀賞を受賞。世界最高水準の品質であると認品を受賞。2012 年には「DLG」（ドイ植野 仁志さん

1や味に明確な差が出るから。素材の状態や季品・銅賞

42007 年 に は、130 年 以 上 歴 史 が品・銀賞

3

節に応じて微調整しながら製造しています。

ある本場ドイツの食肉加工のコンテスト「IFFA」で金賞

ツ農業振興協会主催のコンテスト）で、金・定されました。

地元の魅力を伝える「 但 馬 に は、 他 に は な い す ば ら し い 食 材がある」ということに気づいたのは創業

し て 少 し 経 っ て か ら。 但 馬 牛 は 他 の 牛 肉に 比 べ 価 格 が 高 い の で、 商 品 化 は 難 し い

だ ろ う と 考 え て い ま し た が、 試 作 し て 食

但 馬 牛・ 岩 津 ネ ギ・ 八 鹿 豚・ や ぶ 医 者

但馬の郷

べてみると味の違いは歴然としていまし「 ど う や っ て、 食 品 は 作 ら れ て い る の だ

にんにくなど、地元のブランド食材を使っ出石た。

ろう」と、毎日食べているものに子どものた商品が多いのも当店の特長です。

創業から現在までころから興味がありました。特に発酵食品に興味があり、製造過程を勉強したいと考業めぐり

14 日には、豊岡市商工会が主催した商談会「これええもんだでぇ！
おいてくんね～な！」に参加。売り手には食品製造会社、買い手には県内のサービスエリア運営会社や道の駅などが集まりました。

2

1

商談会に参加されてどうでしたか
地元企業の魅力をもっと知ってもらいたい、オリジナル商品を増やして独自性を出したいと考えていたので、仕入れ先や協力企業が増えてありがたかったです。中小企業診断士の先生にも商談に入っていただいたことで、テイクアウトを含めた商品数が格段に充実しました。以来、先生には商品企画やオリジナル商品の価格設定など折に触れてアドバイスをいただいています。

商工会を利用した感想
正直なところ、2020 年の小規模事業者持続化補助金、豊岡市ステップアップ補助金が採択されなければ、後継者として携わることが3難しかっただろうと思っています。コロナ禍だった 2020 年ごろの経営は大変厳しかったうえ、店舗の老朽化も進み、多額の支出が予想できていたからです。しかし、商工会から多くの支援をいただ
き採択に至りました。毎日、深夜まで書類を作成していましたから、まるで試験に受かったかのようにうれしかったことを覚えています。

アップ補助金では店舗を改装し、小規模事業者持続化補助金では父から受け継ぐお店を再び盛り上げることができてよかったと感謝

冷蔵ショーケースを導入しました。お客様にはきれいな店内で冷たしています。

支援担当者：二位

1. 開店前の商品チェック。 2. 作業が始まると工房内はいぶしたいい香りで包まれまinfor mationす。 3. 国際コンテストで受賞した賞品

住 所／兵庫県豊岡市城崎町湯島235 TEL. 0796-32-2003
定休日／不定休 営業時間／9時〜18時
Instagram／@kinosakimiyage_koumotoの直営店。

がズラリ。 4. 工房横にある出石町鉄砲観
光
客や地
元の人に
大人
気4のメンチカツ。

自慢の業物

前 任からの支 援を途絶 えさせることなく、今 後も継 続して伴 走支援に努めます。

6

Var io u s Wo r k s

い牛乳やアイスクリームを楽しんでいただいています。2021 年 4 月

商工会のサポートのもと、2 種類の申請書を作成。豊岡市ステップ

地元スイーツは店内でも食べることができる

えて、近畿大学農学部に進学しました。大

どんな支援を受けましたか8これからして店舗を改装することは必須だと考え、商工会に相談しました。

学卒業後に大手ハムメーカーに就職し、知りました。いつか事業を承継することを考えると、補助金を活用

人気のメンチカツは、冷凍商品も含める

市ステップアップ補助金と小規模事業者持続化補助金という制度を

月 に「 但 馬 の 郷 」 を 創 業。ている実家のお店をなんとかできないかと調べていたところ、豊岡

1

年 ほ ど 製 造 現 場 や 商 品 開 発 を 経 験 し た 後、3 年ほど前、私は別の仕事をしていました。コロナ禍で打撃を受け1993 年

どんな相談をしましたかに追い付かないこともあったので、生産性ンスを考え、差別化を図っています。

6と 日 1000 個出る日もあります。注文は変動しているので、その時々のニーズをとらえて小売と飲食のバラ

8

月には、現在の場所に工房とつろげる飲食スペースも設置。城崎にある土産物店や飲食店の比率

1996 年を合わせてオリジナル商品の開発もしています。店内にはお客様がくをあげる努力をしてきました。別商品で但城崎温泉の名物や地元の土産物を取り扱うお店です。地元企業と力直 営 店 が 完 成 し、 製 造 販 売 を 始 め ま し た。

営業内容について

馬牛と八鹿豚の食べ比べセットも作っていしたころと聞いています。

年になります。

産物を扱うようになりました。商工会との付き合いは父に代替わり

今年で創業

当店は 1948 年に祖父が創業し、初めのうちは金物、途中から土色もサイズもバリエーション豊富ますが、それとは違った新しいものが作れ

商工会を知ったきっかけ

ゆＴシャツ

業について

家派遣制度］

妥協せずに納得できる味を、ここ但馬か伴走型支援［豊岡市ステップアップ補助金、小規模事業者持続化

30

ないか試行錯誤しています。

19

弊社では丁寧な手作業と、ゆっくりと時間

18

支援の内容
補助金、豊岡市小規模事業者事業継続支援補助金、商工会専門30

ら発信していけたらいいなと思います。

創業／1948年3月

91をかけて素材の旨味を引き出すことで、高品木下酒造の日本酒「玉川」を使用したオリジナル商品

3

質な商品を製造しています。種類にもよりま業種／小売業

地酒ケーキ

i n for mati on

後継者 井本 雅子さん

すが、 週間から約 か月かけて店頭に並ぶ

地酒まんじゅう

まさ こ

ハムも。時間をかけることで発酵が進行し、い もと燻製品は、独自の工程で桜のチップの芳醇

こうもとしょうてん株式会社 河本 商 店

奥行きのある香りと味に変化していきます。

城崎住 所／豊岡市出石町鉄砲 ︲1
TEL／0796︲52︲2111
営業時間／ 時 分～ 時
定休日／木曜日（祝日の場合は営業）／ https://www.tajimanosato.co.jp
Web

なんでも相談しやすいです

な香りと、美しい焼き色を付けています。機

活用されている
事業者インタビュー

械だけに頼らず、手仕事にこだわるのは食感活用しよう！
商工会

2023 oct ober5

SDGｓ商品・サービス合同プレス発表会2023夏令和5年8月8日（火）に豊岡市商工会にて、「SDGｓ商品・サービス合同プレス発表会2023夏」を開催いたしました。
地域でがんばる6社の企業がSDGsに特化した商品・サービスについて情報発信を行いました。
各企業、熱意のこもったプレゼンを行い、その後、展示ブースで直接個別取材やインタビューを受けられていました。

Bookstore iChi 様

9月

作業服のコバックス 様

新規事業/スタートアップ シェアキッチン（まちの食堂）10 月完成予定!

ＳＤＧｓ３番推進宣言！
インクルーシブ防災を目指す！

ＳＤＧｓ１１番推進宣言「人が集まる場所を作る」「すべての人がマイヘルメットを持ち、安心安全に備える社会を創りたい」①本屋を持続させる、②気 軽なカフェス
ペース、③誰もが活躍できる場所を作る

開始

8月

障害者、高齢者の人を含めすべての人に防災用品の見直しを開始

神鍋石材（株）様

8月
開始

川中建築 様ＳＤＧｓ１２番推進宣言！
墓じまいの資源再利用の提案

ＳＤＧｓ７番推進宣言！
アウトドアから業務用熱源まで「地域資源の有効活用」「ペレット燃焼機器で燃料革命！」

新提 案！神 鍋 石（通称：ジオグリーン）を使った永代供養墓

ペレット燃料の供給の“自動化”による利便性向上とコスト削減で貢献
コスト削減を目指すことで CO2 削減に貢献

年内
開始
予定

しやわせシフォン工房 様

8月

ＳＤＧｓ１２番推進宣言！
旬な食材×シフォンで、しやわせ

ＳＤＧｓ１７番推進宣言！
インバウンド再開にむけて「シフォンケーキで日本の四季を感じてもらいたい」

セルフガイドツアー「ぷちたび ｰＫｉｎｏｓａｋｉＥｘｃｕｒｓｉｏｎｰ」

夏シフォン①トマト ②ブルーベリー ③ヨーグ
ルトマンゴー ④キウイ ⑤塩バニラを新発売開始

員
第1回会 会をフ大親睦ゴル した
開催しま

外国人向け①オリジナルＭＡＰ ②プレガイド（事前案内）③電動キックボード

9月開始

令和5年8月26日（土）に大岡ゴルフ倶楽部にて、会員親睦ゴルフ大会を開催いたしました。
55名の参加者が、炎天下の中、熱戦を繰り広げました。

個人優勝

地区対抗戦優勝

大石 聡正様（大石建設設備）

城崎チーム

豊岡市商工会 http://ingnet.jp
本（株）
たびぞう 様部／豊岡市日高町袮布920（豊岡市役所日高庁舎2F）
TEL.0796-42-4751 FAX.0796-42-4350
城崎支部／TEL.0796-32-4411 竹野支部／TEL.0796-47-1771
日高支部／TEL.0796-42-1251 出石支部／TEL.0796-52-2113
但東支部／TEL.0796-21-9115

編集後記
今回の取材にご協力いただいた事業所の皆様ありがとうございました。
さて朝晩が涼しくなってきました。
季節の変わり目は体調を崩しやすいので、しっかり体調管理しましょう。

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