牧草と園芸

第62巻第 4 号（2014年）

富山県農林水産総合技術センター畜産研究所主任研究員

髙平寧子

生稲わらサイレージの調製方法
ピングして調製します。刈り取り直後の生稲わらのはじめに水分は60％前後です。

稲わらは肉用牛向けの粗飼料として不可欠です

コンバインから約10㎝に切断されて、列状に排出が、乾燥・収集作業が天候に大きく影響されるたされた生稲わらを、走行部がクローラ型の自走式め、その飼料利用は国内生産量の約 1 割にすぎませロールベーラ（写真 ３ ）やフレール型飼料イネ専用ん。そのため、輸入粗飼料への依存度が極めて高収穫機（写真 ４ ）でそのまま収集したところ、生稲く、飼料自給率向上や飼料の安全対策の観点から国わらの回収率はいずれの機械も ３ 割程度でした（表産稲わらへの転換は喫緊の課題です。

１ 、写真 ５ ）。

近年では、乾燥途中にラップフィルムで被覆して既存の牧草収穫機を使用する場合には、機械が入貯蔵する事例もありますが、より天候の影響を受けることが可能な硬いほ場を選ぶとともに、土砂の混にくく安定した供給には、刈り取り直後の稲わら入を防ぐため拡散や集草を行わないことが重要で（生稲わら：写真 １ ）を密封貯蔵した「生稲わらサす。

イレージ」の利用が考えられます（写真 ２ ）。
そこで、当研究所では、天候の影響を受けにくく２ ．乳酸菌資材の添加効果

高品質で安定的な供給が期待される生稲わらサイ
レージについて、長期貯蔵性や、肉用種肥育牛へ給生稲わらを回収できる時期は秋のため、通年利用与した場合に肉質への影響が懸念されるβ-カロテを考えると少なくとも 1 年間の貯蔵が必要です。そン含量の経時的変化について明らかにしたので、そこで、生稲わらサイレージを 1 年間安定した品質での概要について紹介します。

貯蔵するため、サイレージ調製時に添加する資材の効果を実験室規模のサイロで検討しました。
用いた資材は、乳酸菌資材（商品名：畜草 1 号）、

１ ．生稲わらの回収方法

酵素入り乳酸菌資材（同：スノーラクトLアクレ

生稲わらサイレージは、稲の刈り取り時にコンバモ）、ギ酸アンモニウム製剤です。その結果、乳酸インから排出された稲わらを予乾せずに梱包・ラッ菌資材を添加して調製した生稲わらサイレージは、

写真 1

回収直後の生稲わら

写真 ２生稲わらサイレージ

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写真 ３

表1

自走式ロールベーラでの生稲わら回収作業

写真 4

フレール型飼料イネ専用収穫機での生稲わら回収作業

写真 5

生稲わら回収後のほ場

生稲わら回収における作業性等

機械名

調査ほ場面
積

土壌
硬度（ha）（Mpa） （乾物kg/10a）

稲わら収量注 １ ) 回収率注 ２ )

面積当たりの作業時間（%）（h/ha）

自走式
ロールベーラ1. 08

0. 42596

29. 3

1. 9

フレール型飼料
イネ専用収穫機

0. 67

0. 68764

31. 5

2. 4

注１）坪刈りによる収量（品種名：てんたかく）コンバイン排出列を集草せずに回収しており、注 １ ）に対する回収した全ロール重量の割合として算出

注２）

無処理や他の資材の添加に比べpHが低く、乳酸含牛の体内でビタミンAに変化するβ-カロテン含量量が高い、良好な発酵をすることが明らかとなりまが、通常肥育牛へ給与されている乾燥稲わらの値した（図 １ ）。

（ 0 ～9. 3mg/kg：乾物中）よりも高いと言われています。そこで、生稲わらや生稲わらサイレージ中

次に、実規模のロールベールで、無処理の生稲わの含量について明らかにしました。

らサイレージと生稲わらの回収時に乳酸菌資材（畜草 1 号）を添加して調製したサイレージの発酵品質（ １ ）β-カロテン含量の分布を比較しました。材料の生稲わらは水分が65％と高めでしたが、無処理で調製したサイレージは貯蔵

富山県内で生産されている水稲 4 品種59サンプル

4 ヵ月までV－スコア（発酵品質の評価基準）によについて、生稲わら中に含まれるβ-カロテン含量る評価が「良」でした。しかし、貯蔵 8 ヵ月以上で、酪酸や蛋白質の分解程度を示す全窒素中の揮発性塩基態窒素含量（VBN／T-N）が多く、「不良」となりました。一方、乳酸菌資材（畜草 1 号）を添加した場合には、13ヵ月貯蔵してもV－スコアによる評価が安定して「良」でした（図 ２ ）。

無処理

乳酸菌資材 酵素入り乳酸菌資材 ギ酸アンモニウム製剤（畜草1号）（スノーラクトLアクレモ） （ファームエース）
サイレージ添加資材区分

図 1 各種資材を添加した生稲わらサイレージの有機酸含量
サイレージは生稲わら（水分60. 1％）に各添加資材を各剤の 使 用 法 で 添 加 し パ ウ チ 法 で 調 製、 ８ 週 間 貯 蔵 各 区 ５ 反 復の平均値、ｐHおよび各有機酸含量の異符号間に有意差あり（p<0. 05)、プロピオン酸および酪酸の検出は全試験区なし

３ ．生稲わらのβ-カロテン含量
生稲わらサイレージは、コンバインで刈り取り直後の稲わらを予乾せずにサイレージ調製するため、
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図2生稲わらロールベールサイレージの発酵品質各区ともロール 3 個の平均値について調査しました。その結果、β-カロテン含を、集草後反転しながら 5 日間予乾を行いました。

量は10～207mg/kg（乾物中）と幅がありましたが、生稲わら中のβ-カロテン含量は予乾日数の経過平均値は、42. 3 mg/kg（乾物中）でした（図 ３ ）。

とともに低下し、切断わらでは 3 日、長わらでは 4日以上の予乾により一般的な乾燥稲わらの含量であ（ ２ ）予乾による変化

る乾物中10mg/kg以下（日本標準飼料成分表）となりました（図 ４ ）。

生稲わら13サンプル（切断わら 9 個、長わら 4個）について、予乾日数の経過にともなうβ-カロ（ ３ ）貯蔵による変化テン含量の変化を調査しました。
切断わらは自脱型コンバインでの刈取り・切断刈取り直後の切断稲わらを自走式ロールベーラで後、排出列のまま 1 ～ 3 日間ほ場にて予乾を行い、梱包し、ラップサイレージに調製したもの（材料 1：長わらは、コンバインから無切断で排出されたわら

水分65. 7％）と切断稲わらを汎用型収穫機にて同様に調製したもの（材料 2 ：水分61. 6％）について、β-カロテン含量の貯蔵による変化について調査し91〜20771〜9051〜70

β-カロテン

10〜30mg／㎏

乾物ました。

平均値
42.3 mg/kg乾物

31〜50

調製 6 ヵ月および13ヵ月後に開封し、これら含量（10〜207）0%

20406080を調査したところ、貯蔵期間の長期化に伴いβ-カ100%ロテン含量の漸減が認められましたが、調製方法や

図 ３ 生稲わら中のβ-カロテン含量の分布割合「コシヒカリ」24個、「てんたかく」18個、「新大正糯」10個、「てんこもり」 7 個の、計59個の生稲わらを供試

発酵品質等により減少程度は異なると考えられました（図 ５ ）。

図 ４ 生稲わら中β-カロテン含量の予乾による変化
切断わら ９ 個（「てんたかく」 ５ 、「コシヒカリ」 ３ 、「てんこもり」 １ ）、長わら ４ 個（すべて「てんたかく」）を供試切断
わらはコンバイン排出列のまま １ ～ ３ 日、長わらは集草後に反転しながら ５ 日間、ほ場にて予乾図5

 稲わらサイレージ中β-カロテン含量の貯蔵による生変化

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18:48:03本研究成果は、農林水産省委託プロジェクト「粗おわりに飼料多給による日本型家畜飼養技術の開発」によるものです。

以上のことから、生稲わらサイレージは、乳酸菌資材の添加により品質が向上し、長期間安定貯蔵が可能であることが分かりました。

（参考文献）

また、生稲わらや生稲わらサイレージ中のβ-カロテン含量は、予乾やサイレージ調製により低下し・独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構編

ますが、一般的に肥育牛に給与される乾燥稲わらよ（2001）日本標準飼料成分表（2001年版）：194

りも高いことが分かりました。このため、肥育中期・金谷千津子・髙平寧子他「生稲わらロールベールのビタミンA給与量を制限する肥育体系で給与する

サイレージの発酵品質とβ-カロテンおよびα–ト場合は、生稲わらサイレージ中のβ-カロテン含量

コフェロール含量」日本草地学会誌Vol54別 1 号：を確認し、給与時期や給与量について注意する必要

192-193（2008）がありますが、それ以外の時期であれば問題なく利・金谷千津子「生稲わらサイレージの調製・貯蔵方用できると考えられます。

法と肥育後期牛への給与効果」富山県農林水産総生稲わらサイレージの調製技術は、回収時期が限合技術センター畜産研究所畜研だより平成20年 7られる稲わらを有効活用でき、肉用肥育牛用の粗飼月号料を確保する重要な手段として活用できる技術であ・金谷千津子「県内産稲わらのサイレージ利用で飼ると考えられます。富山県ではご紹介した内容以外料自給率向上」富山県農林水産総合技術センターにも、生稲わらサイレージ中のα-トコフェロール

畜産研究所畜研だより平成22年 5 月号

（ビタミンE）含量の調査、生稲わらサイレージの・高平寧子「肥育後期牛への生稲わらサイレージ給肥育牛への給与試験及び牛肉への影響などについて与は牛肉中のビタミンE含量を高める。」富山県検討を行っています。ご興味のある方は、以下の参

農林水産総合技術センター畜産研究所畜研だより考文献をご覧下さい。

平成23年 5 月号

飼料用イネサイレージ専用乳酸菌
ち くそ うご う

畜草１号プラス
畜草１号株
ラクトバチルス・プランタラム

１号』
『畜草！
ア ル！
ーュ
リニ

SBS0001株
ラクトコッカス・ラクティス

2種類の乳酸菌でダブル効果！
（畜草１号株の電子顕微鏡写真）（SBS0001株の電子顕微鏡写真）「畜草1号株」は、畜産草地研究所が発見し、畜産草地研究所・埼玉県農林総合研究センター・雪印種苗において共同開発した乳酸菌株です。
「畜草１号プラス」は、従来品の『畜草１号』に、初期発酵の速い「SBS0001株」を加え、稲ホールクロップサイレージの発酵品質の早期安定〜長期保存性のさらなる改善を実現した飼料用イネサイレージ専用の乳酸菌です。

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