[ スマイルトヨオカ ]412022 February
豊岡市商工会通信人めぐり

城 崎名物
ふ わとろプリンの秘 密！
城崎プリン専門店 kiman

伊東 満さん

今 回の人めぐりは、城 崎でプリン専 門 店を営む伊東 満さんにインタビューさせていただきました。お店を始めることになったターニングポイ
ント、一度食べると忘れられない濃厚でなめらかな触感のプリンのこだ
わり。生まれ育った城崎に対する思いと、今春からチャレンジする新店舗のお話を伺ってきました。

町めぐり

新規会員紹介業めぐり

日高「バーガーシティ・サンロード店」

活用しよう！商工会

出石「みちかけ葡萄酒店」

vol. 33

人めぐり

私と城崎をつないでくれたプリン

年連続出展。展示会に向け、持ち帰り用のパッケージを提た時に、木屋町小路の出店募集があり、業が決まったものの、 当 時はまだ明 確るきっかけでした。 審 査に通 過して開一皿で 種類が食べられる「アソート」、ムブリュレ」「kiman プレミアム」、メニューは「たまごプリン」「クリー

軽い気 持ちで応 募したのがお店を 始め

なお店のビジョンもありませんでした。

kiman の味業をしていました。 城 崎で生まれ育っへの誘いを受け、ました。その後、「ニッポン全国物産展」

城崎プリン専門店 kimankiman が誕生するまで伊東 満さん案していただきました。

お店を 始める前は、 兄と一緒に内 装代表たので、地元で何かしたいなと思ってい2

城崎

かったプリン屋をやってみようと 考え、スイーツが好きだったので、城崎にはないます。一般的なプリンはオーブンで焼では昔ながらの蒸し器を使用して作って冬季限定の「ほっとプリン」です。当店

年、地蔵湯前の交差点から歩いてすぐに木 屋 町 小 路 内にオープン。2019

りしてお店の構想を練り、2008 年を考えたり、他店のプリンを食べ歩いたを 使い、 砂 糖の量はできるだけ少なめ

指す食感になるように新鮮な卵黄のみしたくて、蒸す方法を選びました。目きますが、口どけがなめらかな味わいにの方に楽しんでいただける商 品を 完 成のがきっかけです。商品開発の際に、専開業の準備期間に、青年部に入った季限定でメニューに加えています。

ので、 商 品 化できるのではと 思い、 冬冷やしたものとは違ったおいしさがあるさせました。できたての温かいプリンは、門家派遣を活用してアドバイスをもらい商工会とのつながりに。子供からお年寄りまで幅広い年代

開 業までの

年 間に本を 読んでレシピ

3の場所に移転しました。

1

1

2 0 2 2 f eb r u a r y

城崎と私城崎で生まれ育ちましたが、代後これから今 春、すぐ 近 くに空き 店 舗ができ、も知れません。もともと父の代まで城こかでうらやましいと 思っていたのかわった仕 事をしているのを 見ると、ど生には旅館の後継ぎが多く、城崎に関が離れていた時 期がありました。同級ました。コロナ禍で城崎も大きなダメーするか決める前に、不動産契約を結び「これは 縁 だ 」と 思い、どんな 店 舗には、全く予定してはなかったのですが、予定でいます。新店舗を開業することの商 品を提 供する店 舗をオープンする

声をかけてもらったので、プリンとは別崎で旅 館をしていたので、 昔の屋 号をジを受けています。一つ一つのお店が「城代後半位まで城崎から気持ち話すと覚えてくれている人もいました。

崎温泉」という大きな旅館を支える仲半から10代になり、自分のお店を城崎でオー20ました。一度 離れたから、 城 崎の良さここにあるんだということを 再 認 識しプンすることになって、自分のルーツがと考えています。にチャレンジして、城崎を盛り上げたい間同士。逆境のときこそ、新しいことがわかるようになったのかもしれませミニフレッシュん。今お店がある所は、私が子供の頃

大江戸温泉

きのさきおんせん
至豊岡ローソン

3至竹野さとの湯

城崎振興局

地蔵湯ファミリーマート

城崎小CREEZANkiman

9

但馬銀行

は喫茶店で、よく来ていた場所でした。

-

まさかそこで自分のお店をやるなんて、10想像もしていませんでした。

2in for mat ion

18

住 所／豊岡市城崎町湯島267
TEL／0796 32 2241
営業時間／ 時〜 時
定休日／不定休（水曜休）／ @kinosaki.kiman
Instagram円山川

30

1. 一度に 3 種類が楽しめるアソート

2. 清潔感ある広い店内 3. テイクアウ

トもできます 4. キャラメリゼすると店内に甘い香りが漂います 5. たまご

プリンは一気に切るのがコツ

13425

しい
あたら仲間をご紹介
町めぐり

新規会員紹介

一棟貸しハウス take one
［旅館業］

田渕 準一
豊岡市出石町本町21-1
TEL／52-0360

権夏鈴

豊岡市竹野町竹野157-3
休／なし
HP／https://www.takeone-house.com

天川 洋介

豊岡市出石町福住882
TEL／34-8887 休／水・木曜日
HP／https://ongakunomori.jp/デ プラス

田岡 聖司

豊岡市城崎町湯島219
TEL／32-4870 FAX／32-4880
休／いろりダイニング三國は水曜日 他は不定休
HP／http://koyado.net/

Veggie de＋

AK ★ CAFE

小川 恭弘

鍵井 淳志

［農業（野菜生産・販売・観光農園）業］

豊岡市出石町日野辺ソト112
TEL／080-5344-5652 FAX／52-5263
休／不定休 Instagram／@nami.8910［菓子小売業］

田岡悠

豊岡市城崎町湯島218
TEL／080-3532-4176
休／火・水曜日

出石［宿泊業・温泉施設］

ベジー

TAS

［旅館・レストラン・カフェ業］

出石

出石

出石温楽ノ森

城崎

［飲食業］

城崎竹野

出石

よしみ

小宿縁いろりダイニング三國
Café&Bar 3rd［CAFE ＆ BAR 業］

豊岡市出石町福住408-28
TEL・FAX／52-6436 休／月曜日
Instagram／@ak.cafe

AS 運送［引越し・ウイルス除菌等］

長谷川 宏之豊岡市出石町谷山858
TEL／52-5458

2 0 2 2 f eb r u a r y3

ザ・ジャスミンクリーク

久田 真紀

黒川 純子

［飲食業］

豊岡市日高町府市場472
TEL／34-6068
休／毎週月曜日・第一火曜日

グレイス
西根 敦志

澁谷 るみ子［簡易宿泊業］［自動車業全般・ラジコンドリフトコース・RC 販売業］

豊岡市日高町東河内4-172
TEL／070-5263-4151 FAX／072-952-6438
HP／https://jasmine-creek-kannabe.webnode.jp/

豊岡市日高町上石218
TEL・FAX／34-6942（携帯090-5905-7672）
休／不定休

ジュウゴジ

［サービス・療術業］

豊岡市但東町中山147番地
mail／info@svarnaayurveda.jp
HP／https://www.h.svarnaayurveda.jp/

日高日高日高豊岡アトリエ

但東日高日高日高threebirds㈱スヴァルナ・アーユルヴェーダ（一社）アーユルヴェーダ生命科学研究所

スリーウェイムーン

Atelier15時

3waymoon

Revel［菓子製造業］

岡本 沙知［写真・映像撮影編集業］

田中

［飲食業］

豊岡市江本284-2
TEL／050-3138-3328 休／不定休
mail／bake@atelier15ji.shop
HP／https://atelier15ji.shop/index.html

中村 由佳
豊岡市日高町浅倉988-1
TEL／080-9992-8084 休／日曜日
Instagram／＠revel_2019.10

倉橋 希代

山本 和広

豊岡市桜町9-9-101
mail／merakiworks.leather@gmail.com

豊岡市気比4528
TEL／28-3394 休／毎週木曜日［革小物製造業］

［飲食業］

藤本 真純

豊岡市日高町国分寺400-46
TEL／34-8360 休／不定休（インスタで告知）
Instagram／@tile_toyooka

豊岡豊岡

Café Rest BOY

豊岡市日高町万場338
mail／3waymoon@gmail.com
HP／https://3waymoon.jimdosite.com/
LINE ID／@406eqdun

豊岡

豊岡めらきワークス

貴tile［レディース衣料品小売業］

ヒプノセラピーさくら［サービス業］

今西

豊岡市京町8-20
TEL／090-1593-0119

強森建設工業株式会社
Byoubu ゴルフリゾートガーデン［建設業・運送業・スポーツ事業］

森森建設工業株式会社
豊岡市日撫393 TEL／26-5680
Byoubuゴルフリゾートガーデン
豊岡市小島1209 TEL／28-2525◉掲載を希望された会員事業所さまを順番にご紹介しております

商工会に加入しませんか？
新規会員お待ちしております！
4宏代表 上坂 晃太郎さん

お餅屋を手伝っていました。当時はバブル全盛期。何か新しい事業を始めてみようと思い、勢いのあったバーガーシティのフランチャイズ店ということもあり、オープン当時は毎日長チェーン店を 始めることに。 北 近 畿の第一号蛇の列でした。順調に営業を続けていたところ、オープンして 年目に営業本部が突然閉が、その後も 個 人 店として営 業を 続け、 今年で 年目になります。

業について突然の営業本部の閉鎖で、驚きましたが、自 由に商 品 開 発や自 分の好きな味を 表 現できるとプラスに考え、フランチャイズチェーン店ではできない商品の開発に取り組みました。
「とち餅バーガー」、「モッツァレラサルサチキンバーガー」など、 他 店では食べることのでメニューも改良して、進化させています。
いっきょう

一 挟 入魂
私の座 右の銘は、ひとつひとつのハンバー魂」。普段の生活の中で、これは新商品にな

ガ ーに 全 力 を 傾 ける という 意 味の「一挟 入るとピンときたらすぐに試 作。 常に新しいハンバーガーを 探 求し 続けています。バーガー
客 様だけではなく、 神 戸、 名 古 屋、 東 京なシティ最 後の一店 舗ということで、 地 元のお自慢の業物

ドです 4. 香ばしい匂いが店内に広がり

先日、 芸 人で小 説 家のピース又吉 直 樹さ代で来られ、長シティのハンバーガーは豊岡のソウルフーどから食べに来てくれる方がいます。

ボールを 食べていただいたのは、うれしい出んの YouTube 番 組で、 当 店のコーン来事でした。

これから
豊 岡といえば、 神 鍋 高 原、 城 崎 温 泉、コウノトリ …… 有 名 なものがた くさんあり ま街」と言われるようにしたいと思っています。

すが、 豊 岡と 言えば「バーガーシティのある2020 年、すぐ近くに江 原 河 畔 劇 場ができ、若いお客様も来てくれるようになりまし
客様が、大人になって親子た。お店の営業を始めた時に子どもだったお年続けてきてよかったと嬉しくなります。こ公式LINE

れからも地元に根付いた「街の顔」になれるようなお店にしていきたいです。

i n for mati on
住 所／豊岡市日高町日置
TEL／0796 42 3648
営業時間／ 時〜 時 定休日／年中無休

クするメニューがあちこちに 3. バーガー

こう た ろう
うえさか

種類、サイドメニューを入れると

1. お客さんとの会話も楽しい時間 2. ワクワーガーセット
キバヤ

大人気のテリ

創業から現在まで

バーガーシティ・サンロード店

1987 年に大学を卒業した後、実家の日高鎖。次々と同業の店舗も閉店していきました10

きないメニューを次々に商品化。ハンバーガーだけで約3-2213／ @burgercity_toyooka
Instagram／ @burger＿ citytwitter／ https://www.facebook.com/burgercity87
FB-

35

１００種類くらいあります。開業時からある

19-業めぐり60

11

Var io u s Wo r k s

1234ます52 0 2 2 f eb r u a r y活用しよう！
商工会
活用されている
事業者インタビュー

細かな要望にも対応していただいています

デュボア・ベルナール・
エ・フィス・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ＪＪ

出石

ラベルに成相さんのイラストが使用されたフランスワ
イナリーとのコラボ商品

みちかけ葡萄酒店
なりあい

デュボア・ベルナール・
ブルゴーニュ・ピノ・
ノワール
和食にもよく合う辛口の赤ワイン

よし こ

店主 成相 淑子さん

業種／ワイン・アンティーク雑貨販売

創業／2020年1月

支援の内容
伴走型支援（豊岡市創業支援補助金、プレスリリース支援、小規オリジナルワインバッグ

模事業者持続化補助金コロナ特別対応型）

ワイン用の店名ロゴ入りエコバッグ

商工会を知ったきっかけ

どんな支援を受けましたか

前職で他の地域の商工会と一緒にお仕事をしていたことがあり、豊岡市創業支援補助金を利用して、店舗開設にかかる工事や宣伝出石に移住する前から経営支援をしていることを知っていました。などの費用に充てました。また、商工会主催の集団プレスリリース

好きなワインを仕事にし、この地に根差したよい関係を築くために、事業に参加。２０２０年にはコロナ対応型の小規模事業者持続化

まずは公的なところに相談するのが良いだろうと考え商工会を訪問補助金制度があり、商工会から活用してみてはと声をかけていたしました。

だきありがたかったです。この補助金でＨＰを開設したり、空気清営業内容について浄機を備え付けたりしました。

ワインソムリエの資格を持つ夫と二人三脚でワインやアンティーク情報発信に取り組んでどうでしたか雑貨などの販売を行っています。開業当初はワインの販売のみを集団プレスリリース事業に参加したことで新聞各社に取り上げていた

予定していましたが、古民家を改装した店に似合う雑貨を飾るうちだき、当店を知っていただくきっかけとなり、来店数が増えました。

「雑貨販売も事業にしてしまおう」と思い立ちました。また、商工また、事業を始めたばかりの方々と横のつながりもできました。他業会のイベントで知り合った豊岡の鞄工房さんとコラボして、ワイン種の方とも知り合えるのは貴重な機会ですし、お互いにパンフレッを持ち運びやすいオリジナルのエコバッグも販売しています。

トなどを交換して店に置いているので、ぐっと宣伝の幅が広がったとどんな相談をしましたか感じています。

当初は知り合いもおらず、何から取り組めばいいかわかりませんで商工会を利用した感想した。そこで商工会に相談し、創業に係る補助金の活用や、プレとてもきめ細やかな対応なので、信頼を置いています。自らどのよ

スリリース事業に参加して新聞各社に情報発信をしました。また、

うな制度があるのか調べることも重要ですが、事業に全力を出し開業後も店内の改装の必要があったので何か良い手立てはないかながら補助金制度へのアンテナを張り続けることはとても難しいでと相談しました。公的な制度を利用するとき、自分達では資料をす。悩みがあったときに担当の方に相談すると一緒になって対応をそろえ書類を作るのが大変なのですが、担当者から書き方を教え考えていただけます。また、活用できそうな制度があると商工会かてもらい、事業にかける熱意をうまく資料に落とし込めました。

ら声をかけていただけることもありました。いつも親身で、情報発信に積極的なところが頼りになります。

豊 岡で 開 業されたご縁を大切に、今 後も伴 走 型 支援に努めます！
支援担当者：松岡infor mation

オーソドックスなものからオーガニックなものまで 400 種類がズラリ。

6

住 所／豊岡市出石町魚屋127 TEL.0796-20-1534
定休日／水・木その他不定休あり、要確認 営業時間／11時～17時
web／http://izushimichikake.com/
facebook／https://www.facebook.com/michikakewine/

豊岡市商工会

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2/9「 第8回成長企業期待フォーラム2022 in 豊岡開催

2/18

「 新商品・新サービス公開

合同プレス発表会

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編集後記

本

春はもうすぐそこまで来ています。あとひと月もすると、桜満開の便りが聞けると思うと楽しみです。今年は家族や友人とゆっくりと桜を眺めたいですね！

商工会公式
LINE」

発表動画もアップして」 います!

https://www.youtube.com/
channel/UCKiJwkt6emX3CGc91TFzk1Q

＠886pumgp

部／豊岡市日高町袮布920（豊岡市役所日高庁舎2F）
TEL.0796-42-4751 FAX.0796-42-4350
城崎支部／TEL.0796-32-4411 竹野支部／TEL.0796-47-1771
日高支部／TEL.0796-42-1251 出石支部／TEL.0796-52-2113
但東支部／TEL.0796-21-9115[ スマイルトヨオカ ]豊岡市商工会通信

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