私の好きな時 間

究極のファストフード…
手打ちそば
埼玉県企業局
水道部長

中島 俊明

早いもので、そば打ちを始めて 20 年が経ちました。
きっかけは、平成８年に自宅を購入し、狭いながらもタことに今となっては感謝しています。

ダイニングテーブルが置けたことです。それまでは、わたしに師匠はいません。一から習わないと無理台所に立つことはありませんでしたが、家族に手打なのか？いや、研究すれば何とかなると、頑固に我流をちそばを食べさせられたらカッコ良いかなと、一大押し通しました。変化は突然訪れました。ポイントは、決心して、立ち入ってしまいました。

「水回し」でした。いかに素早く、全体に、かつ均一にまずは、平成９年に安価なそば打ちの道具を揃え、水をいきわたらせることができるか、そのコツをつか手始めにうどんを打ってみました。スーパーマーケット

むと、今までが嘘のように…。他人に食べさせられるで買った「手打ちうどんの小麦粉」で作ってみると、ようになるまでに 1 年ほどかかりました。

結構な出来栄え。素質があるのか…。

56

ようなぶつ切りのそばを幼い娘たちが食べてくれた

その後、娘たちは成長するに伴い、家の中で家族次のステップ、そば打ちにチャレンジして、気付で過ごす時間が急速に減りました。内にこもるよりいてしまったのです。素質があるなんて大きな勘違親としては喜ばしいことですが、手打ちそばを食べいであることが…。てもらう機会もなくなり、「技術の習得から研鑽へ」、失敗の連続というよりも、成功には程遠い現実をそうした第二ステージへは思うように進めませんで突き付けられました。5～10cm のぶつ切り、とにかした。そして数年後には、そば打ちは年越しそば限定く繋がらない。そば粉を変えたり、つなぎ粉を中力となってしまいました。

粉から強力粉に変えたり、加える水も熱湯にしたり、そんな状態が急展開したのは、平成 27年。幸か山芋を加えたり、配合を二八から五五にまで変えた

不幸かインフルエンザに感染し、５日間の出勤停止

りしてみましたが、お世辞にも美味しく食べられるとなりました。熱は２日ほどで下がりましたが、外代物にはなりませんでした。そんなフォークで食べる出もままならず暇を持て余したことから、そばでもNo.104

私の好きな時間打ってみようと思いついたのです。
ません、自のためめてかもしれとこ

けにそばを打ったのは…。

で、打ったそばはが…。

が食べるの？こんな開した平成 27年から年間は、がその出来は、まん らでもなく、結構いける よし、日にに出る「そば打ちの小？ の二人 を、一人で食べていました。

開」と、やっと、技術研鑽の第二ステージへ進むことになりました。

おかで、体ががかったので、手打ちそばの加の一…。ほ

食は一人そばでしたので、自、日ので 150 回はのためのそば打ちをしたことになります。平成0年からは が 日 みとなり、二人で食べていますので、体 の 加も ち いてきました。
そば打ちは、「が大変そうで、と…」と思われますが、れてくるとを入れないからでがりまで 0 もあれば食べられる究 のフ スト
フー です。
がつくったきのこそば打ちを始めた

そば打ちを始めて 20年が経ったとでは、そば粉を入手するのがでしたが、今は ット 会。イン ー ット経 でできます。

、道、 習 のカ フォルニのそば粉まで入手できます。

然ですが、たが、年ほどで、ませんが、に間が長かったので、はし、 がまのにより、そば打ちの味、います。そんなけでなく、打ちさも違ってくることがわかりました。さすがに、自らそば粉をくまでのこ わりはありませんが、打つ に水の を加減するなどがなことがよくわかりました。

ち うど、そば打ち 開の平成 27年は、水出 する機会が く、ののなどの道のや、打ちがのにしたとはえまたちにそば打ち体 の をしさをってもらおうとしてたちが、していることに技術もこんななそば打ちはした「水回し」のコツを えることよって味や りも違います。また、 き によってもり

プで きましはをとそばめています。水道ができればと、 えてしまいます。

そして、いつの日か、 が打ったそばを と一 にへの長、所に立ちっ食べる日が来ることを心 ちにしています。てはそば粉を物 していました。また、プ イ ートで出かけるした。にも立ちって、購入してからりまのそば粉の味とり、打つコツの違いをしむようになりました。の のお気に入りは、五の「道のです。ほどよくがごか」で購入できるそば粉りがあり、りが出て打ちいです。
そば打ち会

タNo.10457

ダクタイル鉄管

平成 31.4 第 104 号

誌上講座

ダクタイル鉄管の長期耐久性の検証－粉体塗装、ゴム輪、ポリエチレンスリーブ、モルタルライニングの調査－に新水ンでは、水 のとして全な水
強 な水
水ー スのがられており、いまから 50 年
100 年後を見、平 時はものこと、やなどに してもにわたってできる水 管 のがとされている。
ダクタイル鉄管は、1954 年に めてされて以5 年以 にわたって われており、 の れた耐 性にて、やに 応できる強 な管と進化している。
ダクタイル鉄管では、これまでに際に 用されている管 で耐 性と耐 性をしてきた。
では、間 用されたダクタイル鉄管の内面
シ、 ム 、 リンスリーをして、ダクタイル鉄管の耐 性についてを行った。あわ て、モルタルライニングの耐 性に関するの結果をする。

した内面
シ、ム 、 リンスリー の 用年数を表に示す。い れも 水 で 用されたものである。
表

チ ンのー（）1939 1330（1539124124によりる

管の内面
シには、い れも れや がれは、も認められなかった。
例を1 2 に示す。の強さを図 1 に、 水 を図 2に、イン ーダンスを図 3 に、表面からの 素深さを図 4 に示す。 設後 39

年後においても、の強さは新 と、 水 は いをし、イン ーダン
スは れた性 を示すにあった。
素深さは、の厚さ 300 m に して 20 m 以下で、の厚さの 1と1

図1

図3び

223ののさな であった。
以 のことから内面
シ
は れた
耐 性を することが確認できた。

び

図2211管の図32のダクタイル鉄管0ム は、い れも ムとしての 性をしておりもなであった。
例を3 に示す。
ム の強さを
図 5 に、硬度を図 に示す。現 のは、強さ 1a 以 、硬度 70 ± 5Hであり、埋設から 53 年後においても、現のをし、経年による きな 化

3び2

平成 31.4 第 104 号はなかった。また、53 年間 用され、にまれたでした ム呼び700、）の水 性試験結果を表2、4 に示す。
を り し
さ た後、水 をしても、 水は生、 な水 性を示した。以 の結果から、ム の耐 性を確認できた。

形

1

図の

図

表23

びの伸り
り し伸32.5mmりし2.5

水し、

形のの圧

時間

100.85MPa

5し100.85MPa

5し水ダクタイル鉄管

リンスリー がされていた管の管 をし、が いことを確認した。
リンスリー の例を5、強さを図 7、 びを図 に示す。埋設 時のは、 強さ 1009a）以 、び 250 以 である。物性 は し つ下しているものの、埋設から41 年後においても、時のをしていた。

なお、 リンスリー は、や方 、物性 のがられている。 リンスリー ののを表 3 に示す。
現用されている リンスリー は、の リンスリー と比3 の強さ、2 4 の びを しており、よりきなっている。また、酸化時間を 定し、更なる耐 性ができる。

水洗い前

水洗い後び

1

平成 31.4 第 104 号

3

図ブの図

表3ブのブのびの厚さ

引張強さ

伸び

耐衝撃性

酸化誘導時間備考

0.2mm

100kgf/㎠≦（9.8MPa≦）

250％≦

－－

JDPA規格化②1989（S64）改定

同上

200kgf/㎠≦（19.6MPa≦）

500％≦

－－

③2001（H13）改定

同上30MPa≦

同上

1kg×50cmの衝撃に耐える－④2005（H17）JWWA K 158制定

同上

同上

－

JWWA規格化

同上

60min
以上

酸化誘導時間を規定し、耐久性を向上（白化抑制）した①1975（S50）
JDPA Z 2005制定⑤2017（H29）改定

同上

30MPa≦
600％≦（引張降伏応力）同上同上

製造方法の追加（低圧法）により強度を向上した製造方法の変更（チーグラー触媒→メタセロン触媒）により強度、耐衝撃性を向上した

ダクタイル鉄管

4ルタルイに平成 31.4 第 104 号

水 和物［(CaO) 3 (SiO2) 2 (H 2 O) 3 など、一 般にC-S-H と表記される］や水酸化カルシウム［Ca(OH) 2］などを生成して硬化するが、これらの生成物は二酸化炭素［CO2］と反応すると炭酸カルシウム［CaCO3］を生成する。
中でも Ca(OH) 2 と CO2 の反応によりコンクリートのアルカリ性が失われる現象は中性化と呼ばれている。

ルタル イ
モルタルライニングはセメントを主成分としており、 経 年 劣化 現 象である中性 化 が見られるケースが 多い。 セメントは、 図 9に示すようにセメント主成分の珪酸三石灰［(CaO) 3 SiO2］ や 珪 酸二 石灰［(CaO) 2 SiO2］などが水和反応によりカルシウムシリケート【代表的な水和反応：セメントが硬化する反応】․≋‵⁓⁁≌ᵑ⁅⁛⁁ᵐ≎ ›ᵐ⁁℉≋‵⁓⁁≌≋⁅⁛⁁≋›≋⁁›≌ᵑᵐ≌ᵐᵐ•≌ᵑ≎‥‵⁓ᵐ【中性化：アルカリ性が失われる反応】‵⁓≋⁁›≌ᵐ≎‵⁁ᵐ℉‵⁓‵⁁ᵑ≎›ᵐ⁁
図ルタルのイ① 中性化促進試験から、モルタルライニングの中性化深さは時間の平方根に比例し、√t 則が成り立つことが確認できた。
② 埋設管の中性化速度係数から、埋設後の経過年数と中性化深さの関係は図 10となり、中性化深さがモルタルライニングの厚さである 4 mm に達する年数はシールコートなしでは 57 年、シールコー

滝沢ら 1）は、老朽化したダクタイル鉄管の更新計画を策定する際の耐用年数に関する知見を得るため、管内面のモルタルライニングの中性化、及び、全面中性化した場合のモルタルライニングの強度について研究を行った。これらの試験結果を以下のようにまとめている。

ーー中性化深さ（mm）

ー中性化深さ（mm）

ー

経過年数

図1の経過年数の、トありでは 10 年と 定された。
成分分 、強度試 験っかき試 験、り試験）では、モルタルライニングは中性化すると、表面強度が 下していたが、鉄 からすることはないことが確認できた。
管試験、試験を行った結果、中性化してもモルタルライニングにクラ クや鉄 からが生 やす なるは見られなかった。
水試験では、モルタルライニン
グは全面中性化したものでも鉄 にするを していることが確認できた。
以 のことから、中性化したモルタルライ
ニングは、管 のによるクラ クや、性 に関しても、中性化していないものと比 てな はな 、中性化してもすにすることはな 、管のは ないとしている。
た し、モルタルライニングが中性化する

間は、水により きなる。
炭酸が多い 、性の強い水 の場合、
い 間でモルタルライニングが中性化する場合があることにしな ればならない。にでは、際に間 用した内面
シ、 ム 、 リンスリー の物性をして、ダクタイル鉄管の耐 性をすることができた。また、モルタルライニングについて、の結果から の耐 性を確認した。 後も、より一してダクタイル鉄管が 用できるよう、をしてい 。

1）滝沢 、、石 和 、
一 ダクタイル 鉄管のモルタルライニングの中性化と劣化に関する研究、水0923 ）、 2-10(2011)

ダクタイル鉄管

規格ニュース
Pびびび350のール

ダクタイル管350 の管 び
管は、 び5 300 400 とびとした。ただし、 管、は、が大きくなのがないことかび 400 と 様に 定しなか た。 管 び
管のを 1、 に す。

内呼び径

継手構造

直 管：形管：シ

呼び径ル

350 のール
3 に す。

( 1( 2ル

直管の管厚

表2項目

・(直管)：管長の 1：3Ｄ （Ｄは呼び径
曲角度(直管)：4°

継手

面

び
水道を直管、異形管及び切管ユニットの概要

項目

管鉄管

ダクタイル 鉄管、 管とい 。 、ダクタイル 鉄
管、、 ル とい 。を 加し 平成31年日でした。

管表1平成 31.4 第 104 号))）

ＬＬット、外図1

継手の3種（呼び4種（呼び10 ）、3種（呼び16 ）

受式外の管部のす異形管の構造2する。にはけ

図3・

ル

直管の構造

は、曲管、管の しる。
合は、 輪 受 にル

図2

呼び径形管と同じ：3Ｄ （Ｄは呼び径面は内形管と同じ類

1 0
ル のバルブの概要

呼び径部の形規定なし

ル は、にた。

継手構造

種

1種管（Ｄ1）、Ｓ種管（ＤＳ）

管とい 。

バルブの構造）10 ）P

ダクタイル鉄管

ダクタイル鉄管 方、管 方 とい 。 は、の管のとの方 、の、 クの支 方 を変 することによさの、部の、部の ルタル
業 び ル のルク管 をなくし、大 にのを ることができるよ にな たことか 、平成30年4 に び
40000をとしした ダクタイル鉄管
103、ー を参。
、 び 150000を開 実したことか加し、平成31年日でした。
管 方のをに す。の項目
呼び径の範囲ＵＳ形管（Ｒ方式）

1500～2600

呼び径の種類

呼び径区分Ａと呼び径区分Ｂの 2 種類
区分Ａ：JIS、JWWA 規格と同じ外径 ( Ｄ２) 寸法の管受け渡し当事者間の協定（注文者と製造業者の合意）によって、シールド内径に合わせて、区分Ｂまで最適な直径方向の寸法に変更できる。
区分Ｂ：呼び径と同じ外径 ( Ｄ２) 寸法の管その呼び径の最小寸法である。

直管の管厚

1種管、2種管、3種管、4種管
ただし、角度付き直管は4種管のみ

ロックリングサポータ ゴム輪 押輪 スペーサ用ゴム継手構造( 直管、異形管とも同じ )ロックリングスペーサ

継手性能は、従来の US 形と同じである。

従来のＵＳ形との主な相違

・ゴム輪と押輪の位置の保持：スペーサ※ボルトと継ぎ棒をなくし、挿し口が押輪の内面を通過して受口奥まで挿入できることから割輪もなくなった。これらの変更に伴って受口の長さが短くなった。
・ロックリングの支持方法：ＬＳ方式（ロックリングサポータ）
・継手部の充塡モルタル：なし
直管

直管の種類

角度付き直管

曲線管路部分で直管の継手の曲げ角度で対応できない配管に使用する。
角度は、呼び径 1500 ～ 2400 は 1°～ 5°の 1°刻み、呼び径 2600 は 1°～ 3°の 1°刻みである。

異形管の種類

曲管 (11 1/4°、8°、5 ５／８°、3°)､ 継ぎ輪、長尺継ぎ輪、変換継ぎ輪 ( 呼び径Ａ－ＬＳ方式、呼び径Ｂ－ＬＳ方式、呼び径Ａ－呼び径Ｂ )ダクタイル鉄管

福岡水道展に出展 !!
平成30年104日

し、最新の水道～災害に強いダクタイル鉄管を PR ～日の3日や、イ のた管にかまでにーを大水道が開催さ、133体がいました。にターを、 ールをセでな のP を

日本ダクタイル鉄管協会も 管路のでは、大平成 31.4 第 104 号

る ー にいHを実にしたダクタイル鉄管 H

P 、お様とルのびPをセし、様々な管路るダクタイル鉄管にしました。にできるダクタイル鉄管に方、様々な協会

な150 、 50

管のイー
イにを くいナー
し、ました。

また、各を、管することによ 、実の さをP することができました。

300 、に管も いなが、 くのおルや様にダクタイル鉄管

ダクタイル鉄管
日本ダクタイル鉄管協会では平成30年度、管路に限定することなく、水道事業に関する最新の情報や先進事業体の実例を学識者や事業体職員を講師に招き、セミナーを全国14会場で開催しました。
おかげ様で、約1,400名の方々にご参加いただき、大変有意義なセミナーにすることができました。
平成31年度も全国各支部の15会場でセミナーを開催予定です。近々、開催計画を当協会HPおよび新聞に掲載致しますので、ご期待ください。

セミナー会場

大阪会場

沖縄会場

どの会場も熱心に聴講されるお客様でいっぱいでした。

名古屋会場

仙台会場

幅広いテーマについてご講演いただきました。

広島会場(講師:鳥取大学 増田准教授） 小田原会場（講師：筑波大学 庄司准教授）

セミナー併設展示

製品のカットサンプルや耐震管の模型、各種パネルをご紹介。
一部の会場では、講師の方や開催 地 の 事 業 体 様にも展 示コーナーにご協力いただきました。
千葉会場

高知会場

疇Challenge
to change.

管路の更新や新設には、耐震性・耐久性・耐蝕性に優れ、安全・確実なチャレンジの中に、チェンジがある。

施工性で定評のNGKダクタイル鉄管。
直管・異形管、鉄蓋など、クリモトは 2019 年 2 月で創立 110 周年。

ダクタイル製管路システム ー 式を揃え、挑戦と変革の第一歩として、企業ロゴをリニュ ー アルしました。
頭文字の「 K 」は 3 つの「 l 」 (Infrastructure = インフラ・製造から責任施工まで、NGKの一貫したIndustrial facility= 産業設備 •Innovation = イノベ ー ション）を先進技術でお応えします。

意味する矢が、境界線を越えていく姿をイメ ー ジ。
新しいチャレンジで、夢ある未来にチェンジしていく。
これからのクリモトにご期待ください。

e..--. ..' ー・'

110TH
おか"さまで株式会社栗本鐵工所
http://www. ku ri moto.co.j p/

創立 11 0 周年。 ロゴを変えるのも、めっちゃ勇気がいりました。

ANNIVERSARYぷ

鵬回？ 回

＠日本鋳鉄管株式會社

本社・工場：〒346-0193埼玉具久喜市菖蒲町昭和沼1番地ff(0480)85-IIOI囮 東北支社：〒980-0Dl4仙台市青葉区本町3 - 5 - 2 2 ff(022)263-273I囮
東京事務所：〒104-0045東京蔀中央区築地2 - I 2 - I O ff(03)3546-767I囮 中部支社：〒451-0046名古屋育西区牛島町5番2号ff(052)582-9808囮
北海道支社：〒003-0821札幌市白石区菊水元町1条2丁目3番8号ff(OI1)871-4445囮 九州支社：〒812-0037福岡門博多区伺供所町I - I ff(092)282-020I囮