ミツカングループ 会社案内

「やがて、いのちに変わるもの。」を育む
変革と挑 戦の企 業であり続ける
ミツカングループの歴史は、1804年、初代中野又左衛門が、お酒づくりから生じた酒粕を原料に、発酵という自然の力を活かして、お酢をつくるという環境にやさしい挑戦から始まりました。
以降、220年の長きにわたり、変革と挑戦を積み重ね、今では日本に留まらず、アジア、北米、欧州に活動の場を広げ、グローバルに事業を展開しております。

「やがて、いのちに変わるもの。」に込めた想い
また、当社は、「やがて、いのちに変わるもの。」というグループビジョンスローガンを掲げています。
この言葉は、ミツカングループが目指したい食や社会・環境の世界観を表現したものであるとともに、人々のいのちの源となる食品をお届けするという、大きくて重い責任を担う覚悟を表した言葉です。私たちは、この世界観の実現に向けて、これからも変革と挑戦を続けていきます。

代表取締役社長

中埜 裕子「 未 来ビジョン宣 言 」の実 現を目指して変わることのない「 2 つの原 点 」

企業を取り巻く環境が激しく変化し、先行きを見通しづらい昨

ミツカングループには、2つの原点という企業理念があります。

して、今、何をすべきかを考えることが大切だと思っています。こ「買う身になって まごころこめて よい品を」の考えに基づいて、2018年に10年後のありたい姿として「未「脚下照顧に基づく現状否認の実行」

来ビジョン宣言」
を策定し、その実現に向け中期経営計画を打

今では、現状の延長線上ではなく、将来のありたい姿から逆算ち立てました。
1つ目は、「 相手の身になって考える」ということであり、生活者

私たちミツカングループが「未来ビジョン宣言」を通じて約束しをはじめとしたステークホルダーの皆様との関係を大切にするとたことは、人と社会と地球の健康に貢献し、おいしさと健康を一いう言葉。

致させる努力をすることです。

2つ目は、現状に満足せず、自分のことをよく知り、常に挑戦するという言葉です。私たちは、七代目又左工門が考え出した、こ

そのためには、自分の仕事を周りに伝えることを通じて、社員との2つの原点を、代々受け継ぎ、そして次の世代にも引き継い会社がともに成長していかなければいけません。また、この大きでいく、決して変わることのない企業理念として掲げています。

な目標に到達するためには、私たちミツカングループだけではな
く、生活者をはじめ、お得意先様、お取引先様、社員など、価値また、先代である八代目は、この言葉を大切にしながら、「限りな観に共鳴し合うあらゆるステークホルダーの皆様と、ともに考い品質向上による業績向上」と言って、企業活動の目的と位置え、行動していくことが必要不可欠です。

付けました。
「 品 質向上 」とは、生活者をはじめとした全てのステークホルダーの皆様のために、ミツカンらしく品質（商品、経営これからも、より多くの方に共感していただけるよう努力し、事資源、経営機能）を高めていくこと、「 業績向上」とは、ステークホ業活動を通じて、持続可能な地球社会に貢献していく責任をルダーの皆様とともに、永続的な成長を目指す、ということです。

感じながら、皆様とともに未来の価値を創ってまいります。

企業理念2つの原点
ミツカングループには永遠に守るべき「２つの原点」があります。

1.買う身になって まごころこめて よい品を・ミツカンの「お客さまを第一に考えた品質向上」の精神を表したものです。

2.脚下照顧に基づく現状否認の実行

限りない品質向上による業績向上

・ミツカンの「限りない革新」の精神を表したものです。
ミツカンに関わるすべての人々が、これらを常に心がけ実践していくことで、ミツカンの存在意義が生まれます。
この2つの原点を大事にしつつ、単に業績向上を目指すのではなく、「 限りない品質向上による業績向上」を目指します。
伝統を守りつつも、決してそこにとどまることなく、常に変革と挑戦を繰り返すことで成長して参ります。

グループビジョンスローガン
ミツカングループが「お客様に提供していく価値」の宣言です。

やがて、いのちに変わるもの。

人のいのちの源である食品をつくっているという、誇りと責任。
「やがて、いのちに変わるもの。」は、そんな私たちの想いから生まれたことばです。

未来ビジョン宣言
今後、世の中の環境変化はますます激しくなり、極端な気候変動や人口爆発により、食料や栄養が今以上に不足する時代が訪れると言われています。
ミツカンは、10年先の未来を考えた中で、当社の事業活動そのものが、環境、社会、食生活への貢献につながることを実現するために、未来ビジョン宣言を策定いたしました。地球環境に貢献し、グローバル化をはかり、新しい食の未来をめざし、おいしさと健康を一致させた商品を世界に提供していきたいと考えています。100年先も「やがて、いのちに変わるもの。」
を育む変革と挑戦の企業であり続けた
いと考えています。

1.人と社会と地球の健康

自然を敬い、自然に学び、自然が生み出すいのちを育むことに貢献する

2.新しいおいしさで変えていく社会

おいしさと健康を一致させる努力によって、世界の人々とコミュニケートしていく

3.未来を支えるガバナンス

世界で束ね、地域で活かし、おいしさを広げるガバナンスを推進する［Environment］［Social］［Governance］

コーポレートシンボル「伝統と革新」。それがコーポレートシンボルに託したテーマです。
日本以外の世界中の方々にとっても、なじみやすく、覚えやすいロゴを意識し、新しい時代に新たなる変革と挑戦への強い意志を込めて、「ミツカン」というカタカナ表記を2004年にアルファベットへ変更しました。
さらに、Mitsukan ではなく mizkan とし、z という文字を用いて短く綴り変える
ことによって、形として覚えやすく、かつ革新的なブランドロゴにしました。
一方、ミツカンマークと緑色は、ミツカングループの伝統とミツカンブランドへの評価を継承しています。
210余年の伝統を守りつつも決してそこにとどまることなく、常に変革と挑戦を繰り返すことで未来に立ち向かっていくミツカングループのシンボルです。

【日本＋アジア事業】【北米事業】

1804年に創業し、江戸で流行っていた「早すし（握りすしの原型）」によく合うと好評を博した粕酢（酒粕を原料にした酢）、日本全国に水炊など、いつの時代も、そしてきを普及させるきっかけとなった「味ぽん○R 」
これからも、おいしさと健康が一致した「商品」と「メニュー」をお客様にお届けしていきます。
ミツカンを代表する商品であり健康イメージのあるお酢についても、調味料としてではなく「飲む」というご提案をしています。納豆については、食酢醸造で培った微生物の発酵醸造技術を活かし、差別化された商品をご提案しています。
また、外食や中食向けにも、付加価値のある商品と魅力的なメニューを提供しています。
アジア事業においては北京、香港、台北、シンガポールを拠点に、食酢、つゆ、たれを中心に、そのエリアに在住する日本人家庭向け、日本食レストラン向けに商品やメニューをご提案しています。
アジアでは寿司やおにぎりなどお米を使った日本食が広がっており、ミツカンが培ってきた技術力や提案力を活かして、アジアの「おいしさ」に貢献しています。

1981年にアメリカ大手食酢メーカー「アメリカン・インダストリー社」を買収したことにより、本格的に海外進出を果たし、北米市場において強いブランドの獲得を進め、2014年にはパスタソース市場へ参入しました。
北米事業は大きく分けて、パスタソースと食酢の2つのビジネス展開をしていますが、中でもパスタソースの主要ブランドの「RAGÚ（ラグー）」、「BERTOLLI（ベルトーリ）」の売上は大きく、両ブランドはともにそのエリアの食文化に根付いた、全米の家庭で最も親しまれているパスタソースです。
このほかでは、米国家庭用クッキングワイン市場でシェアNo.1の「Holland House（ホランド・ハウス）」やライスビネガーの「NAKANO（ナカノ）」などのブランドを展開しています。
手作り感のあるものや、新鮮な素材を活かしたものなど、本物志向のニーズの高まりに対して、おいしさと健康が一致した商品をお届けできるよう、たゆまぬ努力を続けてまいります。

【欧州事業】【ZENB事業】

欧州には2002年に本格進出し、現地生産の食酢の供給を開始、日本や北米と同様に、現地の市場環境にあわせた商品開発やご提案を行っています。
モルトビネガーの「SARSON'S（サーソンズ）」とサワーピクルスの「HAYWARDS（ヘイワーズ）」、スイートピクルスの「Branston（ブランストン）」を中心とした家庭向けブランドビジネスが主体となります。
い ずれ のブランドも 英 国を中 心 に 長く親しまれており、特 に「SARSON'S（サーソンズ）」、「 Branston（ブランストン）」は英国では誰もが知っているブランドです。
また、ブランドビジネス以外では、日本食ビジネスを展開しており、日本食レストランの増加など日本食市場が成長する中、販路拡大などに取り組んでいます。

人や環境への負荷が少なく、「おいしさ」と「カラダにいい」をともに叶える、ウェルビーイングなあたらしい食生活を実現したいという想いから、2019年にD2Cブランド「ZENB」を立ち上げました。
「 人と社会と地球の健康 」「 新しいおいしさで変えていく社会 」の実現に向けて、日本・米国・英国で事業展開しています。
植物を可能な限りまるごと食べる、というコンセプトに基づき、
サステ
ナブルな食糧生産や人々の健康に貢献できる商品開発を行い、うす皮までまるごとの黄えんどう豆を使い食物繊維と植物性たんぱく質がとれる「ZENB NOODLE」（US、UKではZENB PASTA）、「ZENBCHIPS」
をはじめ 、皮や 芯などまでまるごと野 菜をベースにした「ZENB PASTE」や「ZENB CURRY」など、素材そのもののおいしさと栄養を活かした様々なラインナップの商品を展開しています。

ミツカングループの歴史
220年の歴史は、変革と挑戦の連続でした。
1804年（文化元年）

1811年（文化8年）

1845年頃（弘化2年）

創業

1990年（平成2年）

酒粕酢醸造に成功した初代中野又左衛門が分家独立。造り酒屋が酢を造る。
それは、勇気ある挑戦でした。

酢蔵（のちの半田第一工場）開設

1997年

本格的に酢づくりを始めました。

（平成9年）「山吹○」の誕生

1887年

1999年

（平成11年）

2000年

ミツカンマークを商標登録（平成12年）

おなじみのミツカンマークは四代又左衛門が中埜家の家紋から考案したものです。

（昭和17年）

1954年（昭和29年）（平成15年）

中埜生化学研究所（のちの中央研究所）開設
お酢の製造に必要な研究開発を行うため、研究所を設立しました。

食酢の本格的瓶詰め化
スタート

2004年

（平成16年）

銀行からの借り入れなどに苦労しつつ、品質保証のため設備投資に力を入れ、瓶詰めラインを導入しました。

2012年（平成24年）

1964年（昭和39年）

1968年（昭和43年）

1971年（昭和46年）

1978年（昭和53年）

1981年（昭和56年）「味ぽん○」発売
R

料亭の味を家庭にも、と開発された商品。
関東ではまだ馴染みの薄かった水炊きを広めるため、市場に屋台を持ち込み試食販売をしておいしさを宣伝しました。

2013年（平成25年）「純正食品キャンペーン」

2014年

品質へのこだわりから、100％醸造はミツカン酢だけ をスローガンとするキャンペーンを展開しました。

（平成26年）

1982年

1988年

（昭和63年）「金のつぶ○ におわなっとう○ 」「金のつぶ○ ほね元気○ 」発売
RRRR「純玄米黒酢」発売
国産玄米だけを使用し、飲用にも適したまろやかな「黒酢」を発売しました。

グループビジョンの制定
変革と挑戦への強い意志を示した
新しいコーポレートシンボルも決定しました。

「金のつぶ○ パキッ！とたれ 」発売
RTM

ふたを折ってたれをかけるという画期的な商品を発売。便利さに加え、楽しさも追求しました。

英ブランド「SARSON'S」「、HAYWARDS」（2012）、「Branston」（2013）取得
英国の食卓で長く親しまれている３つのブランドがミツカングループに加わりました。

グローバル化推進のため、組織体制と社名を変更
事業エリアを「日本＋アジア」「北米」「欧州」の3つに分割し、社名を英語表記に改めました。

当初は 脱酢作戦 と呼ばれ、食酢の売上を伸ばしながら、それ以上に食酢以外の開発商品に力を入れることを宣言しました。

全米の家庭で最も親しまれているパスタソースブランドを取得しました。

研究所が「農芸化学技術賞」受賞

2015年

発酵技術と微生物利用技術の深耕に取り組んできた中央研究所の高い技術力が認められました。
（2007年に2度目、2013年に3度目の「農芸化学技術賞」を受賞）

アメリカ大手食酢メーカー「アメリカン・インダストリー社」買収（平成27年）

2018年（平成30年）R

お酢の総合博物館「酢の里」開館「ミツカン未来ビジョン宣言」策定、「ZENB initiative」開始
10年先の未来へ向けて、「ミツカン未来ビジョン宣言」
を策定し、「ZENB initiative」の取り組みを開始しました。

「おむすび山○」発売。
大ヒット商品となる。
2019年（平成31年）

2023年（令和5年）

お酢づくりや食酢に関する情報を紹介する博物館「酢の里」がオープンしました。

「MIZKAN MUSEUM（ミツカンミュージアム）」（愛称MIM〈ミム〉）
オープン
酢づくりの歴史や食文化の魅力にふれ、楽しみ学べる体験型博物館が開館しました。

R

1986年

R

「水」と「人々のくらし」との深い関わりを「水の文化」として捉え、「水の大切さ」を啓発する活動をスタートしました。

米パスタソースブランド「RAGÚ」「BERTOLLI」取得

あたたかいごはんに混ぜるが主力だけでおいしいおむすびが作れる商品。食酢や「味ぽん○」だったミツカンにとって新たなジャンルの商品誕生となりました。

（昭和61年）「ミツカン水の文化センター○ 」設立「超酢作戦」

海外進出を本格的にスタート。
その後も他企業の買収を進め事業を展開しています。

（昭和57年）

納豆事業に本格参入
健康でおいしい商品づくりと多角化を目指し、伝統食品「納豆」の製造を本格的に開始しました。

選び抜いた納豆菌を使い、付加価値の高い差別化された納豆を開発しました。
2003年

1942年

混ぜるだけで簡単にできる、レトルト商品のちらし寿司の素を発売。その手軽さから、一躍人気商品となりました。

R三年間熟成させた酒粕を原料とした高級は、握りずしによく合うとの粕酢「山吹 ○」評判をいただきました。
R（明治20年）「五目ちらし」発売「ZENB」ブランド誕生「ZENB initiative」の取り組みから新ブランド「ZENB」が誕生しました。

「MIZKAN MIRAI LABO（ミツカンミライラボ）」（略称MILABO〈ミラボ〉）稼働
ミツカングループの生産工場での実生産を想定した実機レベル（設備・ライン）でのテスト検証する施設です。

「つゆ」発売本格かつおだしを贅沢に使用し、マーケットの大きい市場に参入。のちに「追いがつお○つゆ」と名前を変えて、大ヒットとなりました。
R企業概要会社

英語

ミツカングループ
社員数
業
績名表中埜 美和創

業 １８０４年（文化元年）

本社〒４７５−８５８５
愛知県半田市中村町２−６

資

本事

業

金 １０００万円
内（2023年2月期/2022年度）

海外売上高比率：58.8％（2022年度売上ベース）
本社〒475-8585 愛知県半田市中村町2-6
東京ヘッドオフィス〒104-0033 東京都中央区新川1-22-15 茅場町中埜ビル

記代表取締役会長

約3,700名（2023年4月1日時点）
売 上 高/2,700億円

容 グループ全体の経営統括・戦略策定・研究開発【国内営業拠点】
8支店（北海道・東北・関東・東京・名古屋・大阪・中四国・九州）
4サテライト（北東北・長野・静岡・鹿児島）
4営業所（新潟・金沢・岡山・高松）
3事務所（郡山・松山・沖縄）【国内生産拠点】
８工場/ドライ・・・栃木・館林・美濃加茂・大阪・三木
チルド・・・館林・美濃加茂・三木【海 外 拠 点】
６拠点/ロンドン・シカゴ・シンガポール・台北・香港・北京【海外生産拠点】
１4工場/アメリカ１2・イギリス２

本社外観

組織図

欧州事業

日本＋アジア事業
資金管理

資金管理

事業

内務

事業

北米事業
資金管理

内務事業

内務

活 動・取り組み
ミツカングループでは、発酵・醸造を通して自然の英知から多くのことを学びました。
これからも恵み豊かな地域環境の保全と人に優しい社会の構築に向け、企業活動全般を通じて、環境や地域との調和に配慮した様々な活動を行っていきます。

ミツカン水の文化センター®

MIZKAN MUSEUM(ミツカンミュージアム)

酢づくりの歴史や食文化の魅力にふれ、楽しみ学べる体験型博物館「MIZKAN MUSEUM（ミツカンミュージアム）」（愛称MIM〈ミム〉）
2015年11月オープン。

https://www.mizkan.co.jp/mim/

創業以来「水」の恩恵を受け、「水」によって育てられた企業として、「水」をテーマとした社会貢献活動を行っています。

https://www.mizu.gr.jp

ミツカングループ WEBサイト●日本事業サイト●グローバルサイト

https://www.mizkan.co.jp/［日本語］https://www.mizkanholdings.com/ja/［英語］ https://www.mizkanholdings.com/en/

ミツカングループの公式ウェブサイトです。商品情報、お酢や「味ぽん 」などミツカン商品を使用したレシピを紹介している
おうちレシピページ、企業情報、キャンペーン情報、業務用の商品情報などをご覧いただけます。

2023.7

ミツカングループが掲げる未来ビジョン宣言、トップメッセー
ジ、企業理念、企業概要、歴史、事業体制、コーポレートガバナンスなどの企業情報をお伝えしています。

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