牧草と園芸

第63巻第 1 号（2015年）

北海道農業研究センター

酪農研究領域

大下友子

イアコーンサイレージの調製・利用技術～トウモロコシの新たな利用方法を考える～
れております。海外では、雌穗の利用部位によって1 ．はじめに

名 称 が 異 な り、 わ が 国 の イ ア コ ー ン サ イ レ ー ジ

輸入穀物を主原料とした配合飼料価格は高止まり（ECS）は、米国ではイアレージ（Earlage）またした状態が続き、低コストの濃厚飼料資源を確保しはスナップレージ（Snaplage）の呼び名に相当しまていくことが求められています。飼料用トウモロコ

す。ECSやイアレージ（スナップレージ）は、破砕

シは圃場面積あたりの栄養収量や家畜の採食性が高処理装置（クラッシャー）付自走式フォレージハー

く、その利用をさらに進めることで、一層の濃厚飼ベスタ（以下、ハーベスタと略記する）にスナッパ料節減効果が期待できます。本稿では、飼料用トウヘッドを取り付け、雌穂を収穫、茎葉は残査としてモロコシの新たな利用法であるイアコーンサイレーすき込みます（図 １ と写真 2 ）。ハーベスタの構造ジ（以下、ECSと略記する）の生産利用技術を紹介

上、収穫物には雌穗以外に若干の茎葉が混入しまします。

す。
また、海外では子実のみを収穫しサイレージ化した も の は、 ハ イ モ イ ス チ ャ シ ェ ル ド コ ー ン

２ ．イアコーンとは？

（HMSC）と呼び、子実と芯を収穫したものをコー“イアコーン”の名称は飼料用とうもろこしの雌ンコブミックス（CCM）と呼ばれています（表 １ ）。

穂（写真 １ ）を英語でear（イア）と呼ぶことに由これらHMSCやCCMは麦用の普通コンバインに雌来しています。そこで、雌穂の一部あるいは全体を穗収穫専用のスナッパヘッドを取り付け、穀実を収収穫し、サイレージに密封貯蔵したものを広くイア穫します（写真 3 ）。
HMSCやCCMは、ハーベスタ収穫のイアコーンコーンと呼んでいます。
雌穂は、デンプンを60～70％含む子実（grain：サイレージよりも栄養価が高く高品質であることかグレイン）が約 8 割で、残り 2 割は繊維含量の高いら、プレミアム（高品質）イアコーンと定義しまし芯（cob：コブ）や穂皮（husk：ハスク）で構成さた。トウモロコシの利用部位による国内外の名称等

写真 1

収穫直前トウモロコシ雌穂

図1

道内TMRセンターにおけるECS収穫調製作業体系

16

写真 2表1

ECS原料

写真 3

スナッパヘッド付コンバインによる子実収穫

雌穗（イアコーン）の利用部位による名称の違いと特徴
項 目

イアコーンサイレージ

欧米での一般名称

イアレージ、スナップレージ

プレミアムイアコーン
コーンコブミックス（CCM）

ハイモイスチャシェルドコーン（HMSC）

ハイモイスチャイアコーン（HMEC）、
ハイモイスチャシェルドコーン（HMSC）
コーンコブミックス（CCM）1）

子実コーン
ドライコーン、
メイズ

貯蔵形態

サイレージ

サイレージ

サイレージ

乾燥収穫機械2）

自走式ハーベスタ（クラッシャー付き）

コンバイン

コンバイン

コンバイン

収穫部位

雌穗（芯＋子実+穂皮）+一部茎葉

芯＋子実

子実

子実

TDN含量3）

74～83

87

89～92

85～92

対象家畜

乳肉用牛

乳肉用牛+中小家畜

乳肉用牛+中小家畜

乳肉用牛+中小家畜

1 ）CCMはHMECのヨーロッパにおける一般名称
2 ）収穫用ヘッドはスナッパヘッド3 ）コンバイン収穫のHMSCとHMEC（CCM）
およびコーン穀実の値はNRC（2001）
より、ハーベスタ収穫のスナップレージの値はNorth Dakota State University Extension Serviceより引用（2010）を整理したものを表 １ に示しました。

収穫調製ができることを確認しました。

コンバイン収穫の場合、①収穫→②粉砕→③密ちなみに、過去の試験結果では、 １ 時間あたり収封・貯蔵の ３ 工程を必要としますが、ハーベスタ利穫可能な面積はイアコーン収穫が1. 5haで、また、用のイアコーンサイレージ調製では収穫と同時に破細断型ロールベーラによる密封梱包の作業能率は砕が行えるため、作業工程が １ つ少ない特徴があり1. 2ha/時間であり、ホールクロップと同等以上でします。

た。

３ ．イアコーンサイレージの収穫調製作業～既存の機械をフル活用～

３ ．イアコーンサイレージの飼料特性（栄養特性と発酵品質）

ECSの収穫は、ハーベスタ（破砕装置付）の収穫

ECSの飼料成分組成をWCSや圧片トウモロコシ用アタッチメントをホールクロップサイレージ（以と比較すると、これら飼料のちょうど中間的な性格下、WCSと略記する）用のロータリーヘッドを雌を持つと言えます（図 ２ ）。過去 ６ 年間に道内で生穂収穫専用のスナッパヘッドに変更して行います。
切断長は ５ ㎜程度、クラッシャーのローラ幅は ２ ㎜程度としていますが、各メーカーによって、同じ設栄養成分︵％︶

定切断長やローラ幅でも収穫物の粒度が異なるようですので、収穫前に条件を確認するのがよいでしょう。
ハーベスタで収穫したECS原料は、細断型ロールベーラを用いて密封梱包し、ロールベールサイレーヘッドからスナッパヘッドに変え、細断型ベーラを図2用いて梱包することでホールクロップのロールベー
ルサイレージと同様な体系あるいは作業能率でECS
17（CP）

ハーベスタにつけるアタッチメントをロータリー（NDデンプン

で行われている収穫作業体系は図 １ のとおりです。

F）

ジとして貯蔵・保存します。道内のTMRセンター

 アコーンサイレージ（ECS）とホールクロップサ
イイレージ（WCS）の栄養成分の比較
注：水分以外は乾物中％産したECSの乾物率は平均で60%前後、でんぷん含

ジ 給 与 時 に2. 4kgDM、 牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与 時 に量は50%前後でした。これらの値は、収穫時期に3. 3kgDM、放牧時に5. 4kgDMを輸入圧片トウモロよって変化しますが、TDN含量は収穫時期によるコシの代替として給与しても、乳量、乳成分および有意差は認められず、概ね75～85%の範囲にありま血液性状に有意差は認められませんでした（表 ４ ）。

した。

このように、圧片トウモロコシの代替としてイア６ ヶ月以上屋外に貯蔵したECSの乳酸、酢酸等有コーンサイレージを利用することで、飼料自給率を機酸含量はWCS（ホールクロップサイレージ）よ10ポイント以上向上することが可能となります。乳り低く、pHは 4 前後、VBN/TN（全窒素に占める量が26kg/日程度であれば、集約放牧とECSを組み揮発性塩基態窒素の割合）も10%以下の良質なサイ合わせることで飼料自給率100％の達成も可能と言レージでした（表 ２ ）。

えます。

保存性からECSの収穫適期を判断するために、黄一方、ECSは、圧片トウモロコシに比べ、水分や熟後期と完熟期に収穫したECSの発酵品質を比較し繊維含量が高く、第一胃内でのデンプン消化が早いた結果を表 ３ に示しました。いずれの時期に収穫し特徴があります。収穫時期の早いホールクロップサても発酵品質の良いサイレージが調製でき、貯蔵期イレージを給与している場合には、収穫時期の遅い間が長いほど、有機酸やエタノールの生成量が増加ホールクロップサイレージ給与時に比べ、粗飼料かすることがわかりました。一方、完熟期収穫（水分らの有機酸摂取量や第一胃内消化が早いデンプン摂含量が45％以下）では認められない保存期間中の取量が多いため、ルーメンアシドーシスのリスクがロール内の水分移動が、黄熟後期収穫（水分が55%高くなりやすいことにご留意下さい。ECSの圧片ト程度）のECSで認められ、ロール下部の品質が悪くウモロコシとの単純な置き換えで、ガサが多すぎてなる傾向にありました。以上のことから判断する

牛が設計通りのエサを食べないことが起こる可能性と、ECSの収穫は完熟期が適当と言えます。もありますませので、飼料全体の物理性も考慮した適正な飼料設計を心がけて下さい。

ECSは水分含量が低いため、気温が低い北海道では、冬期間発酵が進みませんので、約半年貯蔵した後の翌春から給与するのが適当と考えられます。

５ ．イアコーンサイレージの生産コスト

ECS利用までの貯蔵期間が長期になることから、ロールの運搬時や保存中の鳥獣害によるラップフィ

以上のように、イアコーンサイレージの生産利用

ルム破損がないように注意して下さい。ECS生産に体系については、作業性や飼料利用性の観点から見取り組むTMRセンターでは、貯蔵場所をネット柵ると自給濃厚飼料として十分利用が可能と言えまで囲うなどアライグマやネズミ対 策を取っています。

す。一方、生産するか否かを判断する上での大きな要因として生産コストがあげられます。美瑛町のTMRセンターにおける2010年度の調査結果では、

４ ．イアコーンサイレージの泌乳牛への給与

その年の作付面積は27haでイアコーンサイレージ

ECSに対する乳肉用牛の嗜好性は大変良く、泌乳生産に係ったコストは37, 454円/10aでした。これに牛への給与試験の結果では、トウモロコシサイレー

対 し て、 現 物 収 量 は1, 442kg/10aで サ イ レ ー ジ の表2ロールベールサイレージ1, 2）の梱包密度と発酵品質
ホールクロップ（ＷＣＳ）

イアコーン 2 ）粒度（ 8 ㎜以下の割合%）

30. 2

56. 3

梱包密度（kgDM/m 3 ）190403

表3熟期
貯蔵期間

発酵品質
水分（％）

68. 2

43. 9

pH

3. 71

3. 82

VBN/TN（%）

5. 1

5. 4

乳酸（％ FM）

1. 61. 11酢酸（％ FM）

0. 32

0. 33

エタノール（％ FM）

0. 5

0. 42

Vスコア

9998

貯 蔵期間別、収穫時期別イアコーンロールベールサイ
レージの発酵品質
黄熟後期（10/ 8 ）6 ヶ月後11ヶ月後

完熟期（10/22）
6 ヶ月後11ヶ月後

水分（%）

54. 54. 7

42. 2

42. 8

ｐＨ

3. 8

3. 8

4. 1

4. 0

ＶBN/TN（%）

3. 9

6. 6

2. 3

5. 6

有機酸組成（新鮮物中％）

1 ）同一圃場、同一時期に生産（供試品種：RM90日、栽植密度：8, 400本/10a）2 ） 9 月調製のロールベールサイレージを翌年 7 月～ 9 月に開封し分析に供した。

乳酸

1. 22

1. 41

0. 81. 15

酢酸

0. 37

0. 40

0. 19

0. 27

プロピオン酸

0. 00

0. 03

0. 00

0. 03

イソ酪酸

0. 08

0. 10

0. 11

0. 13

エタノール

0. 24

0. 58

0. 25

0. 49

92. 3

87. 1

91. 287. 6

Ｖスコア

18

表4

イアコーンサイレージ給与牛の飼料摂取量および乳生産性

TDN含量が79. 1％であり、その結果、TDN収量が場面積あたりの収量です。図 ４ には十勝地域で相対736kg/10aとなりました。これらのデータを基に、熟度の異なる ３ 品種の収穫時期による収量への影響

イアコーンサイレージの生産コストを計算しますとを示しました。

TDN １ kgあたり51円/kg（現物 1 kgあたりでは約

イアコーン向けの雌穂登熟の早い品種を選べば十26円）となり、この金額は、2012年 1 月当時の圧片勝でも1, 000kgDM/10a以上の収量を確保することトウモロコシ価格並みです（図 ３ ）。

が可能であることがわかりました。ECSの収量は黄このように、既存の機械をフル活用すれば、日本熟後期よりも 1 ～ 2 週間後の完熟期（雌穂乾物率はでも低コストで濃厚飼料資源を自給生産出来ると言55％以上）が最も高いことがわかります。わが国でえます。このTMRセンターでは、ハーベスタおよは、現物の収量で判断してしまいがちですが、飼料びロールベーラは自前の機械を利用し、スナッパ設計は乾物ベースやTDNベースで行います。よっヘッドはレンタルで利用しています。もし、仮にスて、イアコーンの圃場面積あたりの栄養収量を最大ナッパヘッド（定価：1, 200万円/台）を新規導入しに高めるためには、ホールクロップサイレージの収た場合では/TDN 1 kgあたり約 9 円（現物 1 kgあた穫適期よりも10日前後遅い完熟期（雌穂乾物率はりでは 4 ～ 5 円）のコスト上昇が見込まれるものの55％以上が目安）に収穫するのが適当です。また、（償却期間： 7 年とする）、この費用は収穫面積にコントラクター組織が収穫作業を受託するとすれよっても左右され、圧縮できる可能性は十分にありば、機械的にも人的に作業競合が起こらない時期にます。また、生産コストを大きく左右するのは、圃

ECSの収穫ができるように、各地域の気象条件に適

65

図3

品種

図４

道内TMRセンターにおけるECS生産コスト（2010年度）

19

RM75日型（39B29）

RM82日型（39M48）

10月14日

10月7日

9月30日

10月7日

圧片トウモロコシ（参考）50

10月14日TDN1kgあたりの生産コスト

600

9月30日

2010年

55

10月7日

試験開始時

52

10月14日

5160
800

9月30日

40631000

乾物率（％）605070

実収量（kgDM/10a）
乾物率（％）

サイレージ実収量（ｋｇDM/10a）

701200＊自走式ハーベスタ＆細断型ロール（円/TDN１kg） ベーラは所有、ヘッドはレンタル

RM90日型（39T45）品種の早晩性と収穫時期がECS収量に及ぼす影響（注：RMは相対熟度、十勝中央部）

す。現在、これらの耕畜連携体系によるECS生産利した品種を選ぶようにして下さい。
道総研畜産試験場の試験で、栽植密度を7, 500本用技術の実証試験を「攻めの農林水産業の実現に向/10a（ホールクロップ向け）から9, 000本/10aに高けた革新的技術緊急展開事業」の研究課題として、め、追肥量を 2 kg/10a増肥することで、雌穂乾物

道内 ２ カ所（帯広市川西と安平町）で開始しており収量を現在の1. 1倍以上に高められることが明らかます。また、水田地帯ではコンバインによるトウモに さ れ て お り ま す。 仮 に 乾 物 収 量 が900kgか ら

ロコシ乾燥穀実（子実コーン）生産利用の取り組み

1, 000kg/10aになるとTDN 1 kgあたり約 6 円コストも始まっております。
流通向けECSの適正価格の設定等多くの課題があが低下すると試算され、収量確保がコスト削減に果るものの、耕畜連携により、畑作農家でイアコーンたす効果が高いことがわかります。

を生産、酪農家に流通・販売し、堆厩肥と残査を有機物として鋤込む生産利用体系が確立すれば、各地

６ ．終わりに域が抱える畜産側の悩み（自給飼料不足、家畜排泄物処理等）や耕種農家の悩み（担い手不足、有機物以上、ハーベスタ利用によるECSの生産利用技術不足による地力低下等）の解決への糸口になると期体系について紹介しました。
現在、ECSの生産利用に取り組んでいる主な地域待されます。今後、このような視点にたった研究をとしては道内 ２ カ所（美瑛町と津別町）にあり、い関係機関と協力して加速していきたいと考えておりずれも2008年のスタート時からイアコーン向け圃場ます。

を拡大し、2014年度は美瑛町で約80ha、津別町で本稿で紹介した成果は、新たな農林水産政策を推30haとなりました。これらの地域では、飼料自給進する実用技術開発事業「国産濃厚飼料の安定供給率を高めるとともに、イアコーン給与による生産しに向けたイアコーンサイレージの生産利用技術の開た牛乳を用いた 6 次産業化への取り組みも開始して発」研究の成果の一部です。
イアコーンサイレージの生産利用技術についております。
耕地面積の少ないわが国でECS等自給濃厚飼料資は、マニュアルを北農研のホームページ（URL：源の確保には、畜産側の農地集積・一括管理による

http://www. naro. affrc. go. jp/publicity_report/

生産圃場確保とともに、濃厚飼料向け作物を耕種農

publication/pamphlet/tech-pamph/047436. html）

家が輪作体系に組み入れ、栽培し、畜産農家が利用に公開しているので、ダウンロードしてご参照頂けするといった耕畜連携の体系作りも必要と考えまれば幸いです。

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