※11：50までに積み込み完了・配送開始[ 調 理 室 手 配 表 ]

人 数

１年

２年

３年

４年

５年

90

979890114

６年 中１年 中２年 中３年 職員
8292

10492

合計

96事等

内容量

一人分量ｇ

単位

単位

単位

206.001.00 本

955.00 本

955.00 本【三色そぼろご飯】
水稲穀粒(精白米)
強化米
こいくちしょうゆ

55.96 g0.50 g1.70 g56.00 Kg
0.50 Kg
1.70 Kg

56.00 Kg
0.50 Kg
1.70 Kg* 醤油を（200cc/釜）加えて炊く。
** ②具を煮て、ボイルした炒り卵と一鶏若鶏肉ひき肉
豚ひき肉
むきえだまめ(冷凍)こいくちしょうゆ
三温糖
おろししょうが清酒(上撰)
本みりん
★炒り卵

19.99 g14.99 g5.00 g
3.00 g2.50 g1.00 g1.00 g1.00 g9.99 g20.00 Kg
15.00 Kg
5.00 Kg
3.00 Kg
2.50 Kg
1.00 Kg
1.00 Kg
1.00 Kg
10.00 Kg

20.00 Kg
15.00 Kg
5.00 Kg
3.00 Kg
2.50 Kg
1.00 Kg
1.00 Kg
1.00 Kg
10.00 Kg

*
*
*
*
*
*
*
*
*

【鮭のマヨネーズ焼き】★しろさけ◎マヨネーズ(全卵型）
玉葱コンソメ
食塩
白こしょう
パセリ(乾）
パン粉(乾燥)アルミカップ44.97 g7.95 g22.54 g0.50 g0.10 g0.01 g0.10 g0.50 g1.00 g45.00 Kg
7.96 Kg
24.00 Kg
0.50 Kg
0.10 Kg
0.01 Kg
0.10 Kg
0.50 Kg
1.00 Kg

45.00 Kg
8.00 Kg
24.00 Kg
0.50 Kg
0.10 Kg
0.01 Kg
0.10 Kg
0.50 Kg
1.00 Kg* 、アルミカップに入れる。パン粉と* パセリを振りかけて蒸し焼きにする* （180℃20分目安）。数えて配缶。
*
*
*
*
*
*

【子ぎつねサラダ】
キャベツ
ほうれんそう(冷凍)
油揚げ（刻み）にんじん★かつお加工品(削り節)
おろししょうが食塩
穀物酢
うすくちしょうゆ
ごま油
三温糖

30.58 g14.99 g3.00 g3.88 g1.00 g0.40 g0.10 g2.00 g2.00 g0.50 g0.30 g36.00 Kg
15.00 Kg
3.00 Kg
4.00 Kg
1.00 Kg0.40 Kg
0.10 Kg
2.00 Kg
2.00 Kg
0.50 Kg
0.30 Kg

36.00 Kg
15.00 Kg
3.00 Kg
4.00 Kg
1.00 Kg
0.40 Kg
0.10 Kg
2.00 Kg
2.00 Kg
0.50 Kg
0.30 Kg【呉汁】
大豆(国産､ゆで）
じゃがいも
玉葱
にんじん
★さつま揚げねぎ
米みそ(淡色辛みそ)
米みそ(赤色辛みそ)
煮干し（だし用）
顆粒風味調味料

15.99 g17.99 g28.18 g7.75 g7.99 g6.00 g4.00 g4.00 g3.00 g0.49 g16.00 Kg
20.00 Kg
30.00 Kg
8.00 Kg
8.00 Kg
10.00 Kg
4.00 Kg
4.00 Kg
3.00 Kg
0.49 Kg

16.00 Kg
20.00 Kg
30.00 Kg
8.00 Kg
8.00 Kg
10.00 Kg
4.00 Kg
4.00 Kg
3.00 Kg
0.49 Kg

0.17 個0.01 g0.00 g162.35 個
0.01 Kg
0.00 Kg

163.00 個
0.01 Kg
0.00 Kg

献立名／食品名
【牛乳】
牛乳

使用量

換算人 行

955 1000.67

発注量

業者

切り方

熱調 理 方 法 等
小学校分はクラスごとに数えて配送①ご飯は水を（800ｇ/釜）減らし、諸に①と混ぜて、計量配缶。

【果物(りんご)】◎りんご ３６玉
食塩
水①鮭と玉葱に調味料を混ぜ合わせてスライス①キャベツ、ほうれん草、にんじん

1.5cm幅

せん切り* は茹でて真空冷却。
* ②油揚げは、スチコンで焼いて（18* 0℃15分）粗熱が取れたら冷蔵庫へ* 。
③調味料で和えて配缶。

①だしをとり、にんじん、玉ねぎ、コロコロスライス
いちょう
短冊切り
小口切り

* さつま揚げ、じゃが芋を入れて煮る* 。
* ②味噌を溶き入れ、ミキサーにかけ* た大豆と、ネギを入れ、和風だしで* 味を調える（２２．５ｃｍ仕上げ）。
* 配缶。
*
*
*
*

リンゴ分割機を使用。芯がうまく取234.00※アレルギー食品には記号を表示しています

６つ割れなかったときは、包丁で切り落とす。切ったら塩水にくぐらせて、数えて配缶。

※11：50までに積み込み完了・配送開始[ 調 理 室 手 配 表 ]

人 数

１年 ２年
90

３年

４年

５年

98

90

114

97

献立名／食品名【牛乳】
牛乳【セサミトースト】
食パン
グラニュー糖ソフトタイプマーガリン★すりごま（白）【鶏肉のトマトソース】
鶏若鶏肉胸(皮なし) 40ｇ
鶏若鶏肉胸(皮なし) 50ｇ
おろしにんにく清酒(上撰)
かたくり粉
米ぬか油

６年 中１年 中２年 中３年 職員
8292

10492

合計

96

使用量

換算人 行事等

955 1000.67

内容量

一人分量ｇ

単位

単位

発注量
単位

206.001.00 本

955.00 本

955.00 本

58.70

1.00 個3.00 g6.00 g4.00 g955.00 個
3.00 Kg
6.00 Kg
4.00 Kg

955.00 個
3.00 Kg
6.00 Kg
4.00 Kg* わせてパンに塗り、すりごまを付け* て焼く（180℃ 7分目安）。
* 数えて配缶。
*40.0050.00

1.00 個1.00 個0.40 g1.00 g3.00 g2.00 g571.00 個
384.00 個
0.40 Kg
1.00 Kg
3.00 Kg
2.00 Kg

571.00 個384.00 個
0.40 Kg
1.00 Kg
3.00 Kg
2.00 Kg* 栗粉をつけて油で揚げる（180℃7分* 目安）* ②ケチャップ、チリソース、コンソ* メ、三温糖、水を加熱してソースを* 作る（ティルティング3.5センチ）* ③①に②をからめ、数えて配缶。

8.99 g2.00 g0.20 g0.70 g0.00 g9.00 Kg
2.00 Kg
0.20 Kg
0.70 Kg
0.00 Kg

9.00 Kg
2.00 Kg
0.20 Kg
0.70 Kg
0.00 Kg

業者

切り方

熱調 理 方 法 等
小学校は、クラスごとに数えて配送

グラニュー糖とマーガリンを混ぜ合①鶏肉にニンニクと酒をまぶし、片トマトケチャップ
トマトチリソース
コンソメ
三温糖
水【・切り干し大根サラダ】
切干しだいこん★糸かまぼこきゅうり
ブロッコリー
にんじん★野菜いっぱい和風ドレッシング*****①切り干し大根は水戻しした後、ゆ5.00 g4.00 g11.75 g4.50 g2.91 g7.99 g5.00 Kg
4.00 Kg
12.00 Kg
9.00 Kg
3.00 Kg
8.00 Kg

5.00 Kg
4.00 Kg
12.00 Kg
9.00 Kg
3.00 Kg
8.00 Kg* でて真空冷却* ②糸かまぼこは袋ごと茹で（30分目安）、ほぐして真空冷却
小口切り
小房に分ｹﾙ * ③ブロッコリーは手切りで小房にする。芯もスライサーでスライスしてせん切り使用。茹でて真空冷却④きゅうりとにんじんは切った後も微酸性水に通して水洗いする。
⑤材料をドレッシングで和えて配缶。

【コンソメスープ】
豚モモ(脂身付き)
★冷凍液卵
にんじん
ほうれんそう(冷凍)キャベツ
カットぶなしめじ
じゃがいも
コンソメ食塩白こしょう

14.99 g13.99 g4.85 g14.99 g22.09 g7.99 g19.79 g2.00 g0.10 g0.02 g15.00 Kg
14.00 Kg
5.00 Kg
15.00 Kg
26.00 Kg
8.00 Kg
22.00 Kg
2.00 Kg
0.10 Kg
0.02 Kg

15.00 Kg
14.00 Kg
5.00 Kg
15.00 Kg
26.00 Kg
8.00 Kg
22.00 Kg
2.00 Kg
0.10 Kg
0.02 Kg【フルーツヨーグルト和え】
ヨーグルト(全脂無糖)
みかん缶(1.7ｋ)★パイン缶詰(果肉のみ)★黄桃(缶詰果肉)
三温糖
ホイップクリーム(1000ml)

39.97 g13.59 g14.39 g13.99 g3.00 g1.70 g40.00 Kg
8.00 缶8.00 缶8.00 缶3.00 Kg
5.00 本40.00 Kg 八ヶ岳
8.00 缶 東栄
8.00 缶 東栄
8.00 缶 甲信
3.00 Kg
5.00 本 甲信※アレルギー食品には記号を表示しています

豚肉、にんじん、しめじ、じゃが芋

いちょう
1.5cm幅コロコロ* 、キャベツ、の順に煮て調味し、卵* を溶き入れほうれん草を加えて仕上* げる。（22.5cm仕上げ）配缶。
*
*
*
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*
*
*

三温糖とホイップクリームをヨーグルトとよく混ぜ合わせ、汁気をきった果物と一緒に和えて配缶。