ビジ ネ ス 直 結 の 商 談 機 会 創 出9

共同企画したコーナーなどを設置し、持続可能な未来に向けた食の在り方も提案した。第6回目となる同フェアには、過去酒類、洗剤などの約品目を、すべて量り売りで販売する。
店舗にはレストランを併設し、食材販売、レストランでのメニュー提供、加工食品の販売と、食品ロスを生み出さない三毛作の仕組みを構築。各地の小売企業などに呼び掛け、協働でゼロ・ウェイストにつながる売場づくりに取り組んでいる。
今年から賞味期限切れの商品の販売継続に踏み切ったほか、 月にはデリバリーや資源回収もスタート。ゼロ・ウェイストの輪を広げる多彩な取組みを推進している。

行動であると来場者へ
香川県漁連・四海漁 豆島島鱧」を骨切りし さ、サワラやタチウオ啓発し、魅力ある魚加 協ブースでは、小豆島 て冷凍加工した鍋用商 の南蛮漬けなどの解凍工品や食べ方を提案し 近海の筋肉質で甘く上 材、香川県の「天然讃 チルド品が注目を集めた。
質なブランドハモ「小 岐 で ん ぶ く 」の て っ た。

斗々屋 量り売り体験コーナー

試食・試飲コーナー

島根、北海道、沖縄ＰＲ

2

ゼロ・ウェイストの考え方、量り売りの最先端システムに来場者も強い関心を示した

ゼロ・ウェイスト普及を

3阪（大阪市住之江区）で開催された。主催の日本食糧新聞社

種類はつみれの味を生かし、白だしであっさりと仕上げた。そのほか、同コーナーではス
ナハラの「スモークナッツミックス 種類ミックス」と小西本店の「錦味噌ラーメン」をコラボした「スモークナッツの濃厚みそ担々麺」、奥島根弥栄の「特別栽培米秘境奥島根弥栄こしひかり」と小西本店の「のどぐろみそ」を使用したおにぎり、なかたかの「しじみラーメン」を振る舞った。
北海道と沖縄ブース
でも、それぞれ 社が自慢の商品を提供し、来場者の好評を得た。
オリジナルコラボ商品も紹介した。

00フードストアソリューションズフェア２０２３2025

いのち輝く未来実現へ

10720ム戦略」をテーマにしたコーナーや、関西食文化の啓蒙（けいもう）活動を行う「関西・食のＳＤＧｓプロジェクト」と78は高いが、選ぶ意味をアピールしていく。安
定供給に対する課題へは、市町村がまとまった取組みを増やして対応していきたい。生産者と小売業、それぞれの課題を解決し、具体的なマッチングにつなげていく」と話す。
京都市上京区に本店を構える、食品や日用品を量り売りで購入できるゼロ・ウェイスト
スーパーの斗々屋（ととや）が、量り売りの体験コーナーを展開。量り売りを通じて、ごみを出さない社会の実現やサステナブルな未来のための消費や生活の在り方を提案した。
斗々屋では寺岡精工の最新の量り売り機器を導入しており、本店
では生鮮食品や惣菜、調味料、乾物、菓子、3ーナー」では、本田商店の「レンジで 分出雲そば」を提供。レンジで加熱するだけの簡単 調 理 をアピ ー ル した。若女食品の「あらびき食感生つみれ」

38

島根の味を楽しむ来場者

4ぐ。安東隆局長は「有機農産物の価値を発信し、小売業とともに需要喚起に努める。値段「さかなの日の意味をスーパーを通じて消費者へ伝えたい」と千野和利水産庁さかなの日推進委員会座長㊨レシピなど魚食普及のヒントを紹介した。
今回は水産庁さかなの日推進委員会の千野和利座長が旗振り役となり、「西日本の小売企業で、魚食ムーブメントを起こそう」と、食物連鎖の中で人が手を加えなくても産卵・成長を通じて再生産される持続的な資源であ縄の商品や食材を使っる魚を選択して食べるたアレンジレシピを提ことは、ＳＤＧｓの案した。 日間で予想「持続可能な生産消費を超える多くの来場者形態を確保する」（目が訪れ、各地方の味を標 ）につながり、Ｓ試食・試飲コーナー 楽しんだ。
「島根うまいけんコ
ＤＧｓの達成への消費 では島根、北海道、沖12

主 催 者 企 画

3

活発な意見交換や、試食を通じて得られた新しい食の発見で熱気に包まれた会場を紹介する。
（関西支社取材班）

機会を生み出した。農林水産省策定の「みどりの食料システ

最高となる511社・団体、600小間が出展。展示内容に対する業22社からなる副主催の3者で運営する強みを生かし、出展者と来場者のビジネスに直結する多角的かつ実利的な商談

みどりの食料システム戦略コーナー

90た。
オーガニックビレッ
ジ宣言を目指す奈良県
天理市からは、耕作放棄茶園の再生に取り組
む健一自然農園が出展。 月から県内で販売を開始した丸 年以
上育ったお茶の木を薪火焙煎することで、約％の脱炭素を実現したサステナブルティー「里山三年晩茶」を紹介し、来場者の注目を浴びた。
近畿農政局では、生産者と食品スーパーのマッ チ ン グ に 力 を 注

いいオサカナ推進キャンペーンコーナー
37226

安東隆近畿農政局長（中央右）は「地道に価値発信と課題解決に尽力する」と意欲
過去最高となる511社・団体、600小間が出展した

西日本最大級の食品小売業界向け展示商談会「フードストアソリューションズフェア2023」が6、7日、インテックス大関西支社、共催の離島振興地方創生協会、西日本有力小売企

環境配慮の農産物発信

昨年に続き、農林水産省が推進するニッポンフードシフトの活動の一環として、持続可能な農業を目指す「みどりの食料システム戦略」をテーマに、環境保全やＣＯ 削減に取り組む地元近畿の生産者が出展した。近畿農政局、滋賀県、京都府、兵庫県、奈良県の企画協力。会場には各府県から計 事業者がブースを並べ、有機農産物をはじめ、環境に配慮した地球にやさしい農産物や加工品を紹介し3課長、百田陽子課長は ジ』の参加団体を多く「今回の展示をきっか の方に知っていただけ「ＴＥＡＭ ＥＸＰＯ２０２５」
プロ
けに、『共創チャレン たら」と話した。
初出展の「いいオサグラムの食に関する団体の活 動紹カナ推進キャンペーン」コーナーは、水産介コーナー
庁制定の「さかなの日」（毎月 ～ 日）、「いいさかなの日」（ 月～ 日）を盛り上げようと、全国の漁連や「ＴＥＡＭ ＥＸＰ そうとしているチーム を囲めることをアピー賛同メーカーなど 企 Ｏ」プログラ の活動に参加している ルした。その他、ＮＰ業・団体 小間で構成 ムの食に関する団体の 食に関わる団体の Ｏ 法 人 農 産 物 加 工 協会、やえやまファーム、した。寿司が好まれ、 活 動 紹 介 コ ー ナ ー で 活動を紹介した。
グリコ栄養食品は、 だし文化プロジェクト
良質なタンパク源でＥ は、大阪・関西万博のＰＡ・ＤＨＡなどの認 テーマ「いのち輝く未 日本産米粉や小麦由来 の 者が出展し、万博知もある日本で魚離れ 来社会のデザイン」を のタンパク質素材「Ｗ に向けてそれぞれが取が進むのは、扱いにく 実現するため、自らが ｈ ｅ ｔ ａ ｂ ｅ ｌ Ｎ り組むアクションを積さや調理の手間が一因 主体となって未来に向」を提案。アレルギー 極的に発信した。と、レトルトや冷食な けて行動を起こしてい や宗教上の問題などが企画・協力に携わっ
大阪・関西万博に向けて活動を紹介
どの加工品、簡単調理 る、または行動を起こ あっても、一緒に食卓 たアド近鉄の八田陽介

魚加工品や食べ方提案
1117

2023年（令和5年）9月15日（金曜日） （6）
種郵便物認可】【第趣向凝らして地元産品提案

ルな包装技術や、バッ 発信力が足りない。塊 増していくと思う。今 にわれわれも重要視しクヤードと売場、レジ になることで訴求力が 回の大阪の催しを非常 ている」と話した。
を連携した業界初の自動 値 引 き シス テ ム な
ど、小売店の課題を解決する多彩な製品群を紹介した。

1
0

2

社が自慢の地場商品ＰＲ

万博見据え県産品アピール

3

カット野菜やサラダ惣菜など約種類を開発し、西日本で展開するフードニアは「Ｌａｂ」をテーマに初出展した。創業から 年で第三工場がまもなく稼働とハイスピード成長を続けている同社が「商品作りへの思いや気付き、カット野菜のおもしろさ

西日本一カット野菜供給へ貼り付け可能なラベル「チルピタ」やボイルし大阪シーリング印刷ても黒く発色しない
大阪シーリング印刷「イノベイティブ」 「ボイル可能なサーマ「ア（ＯＳＰ）は「省人化」 では結露面、水滴面に ルラベル」のほか、ルコール耐や「環境」をテーマとし性のあるサた製品群を紹介した。
ーマルラベ「技術とアイデアで社ル」「アルカ会を豊かに」を核としリで剥離すた「イノベイティブ」
るラベル」
関連 製品、「ＯＳＰ「レーザーの環境課題への取り組プリンタ対み」を基本とする「サ応ドットタステナブル」関連 製ック」、色品を展示。このほか、シール・ラベルなどの注目のサスワンストップサービス
テナブルコなどを紹介した。
ーナー「省人化・環境」
テーマに展示ルする絶好の機会になる。県の魅力ある食を広めるため、引き続き展示会や催事への出展を行っていく」とした。

50

注 目 出 展 者とも可能となった。
同システムのほか、プラ・フードロス削減行を一度に済ませるこ につながるサステナブを表現したい」とスタイリッシュなブースで色 鮮 やか な サ ラ ダ 惣菜、カット野菜を披露し、同社初のスイーツ「ひとくち焼き芋」も紹介した。
白井雄樹社長は「切り方、配合、陳列で売上げが変わるカット野

糖度 度以
上の焼き芋などを訴求菜を突き詰めている。
まずは、西日本一のカット野菜メーカーを目指す覚悟を示した」と、バラエティーに富んだカット野菜や惣菜が約種類並ぶ閉ざされたＬａｂ商談室をブース中央に配し、来場者を驚かせた。
同社では現在、主要原料をほぼ産直で仕入れ、ネギ ｔ、キャベツ ～ ｔなどを自社工場で加工し、西日本の小売店へ毎日供給する。農業支援会社を年内に立ち上げ、大分県で循環型農業を始める計画も持つ。
「これまで育ててもらったスーパーのバイヤーの皆さまのニーズに応えられるよう、供給体制をさらに強化する」と、四つ目の工場開設も視野に入れ、年度売上げ億円を目指している。

うりの冷や汁漬」を提にした同社オリジナル案した。の焼き芋専用土壌で育宮崎県物産貿易
花畑修一て、独自の技術で ヵ振興センター
同センター
月以上熟成させた糖度
宮崎本部販度以上の「極密熟成」の郷土料理から生まれ路開拓課課た新感覚の漬物など自 の焼き芋「ＳＡＺＡＮ
長は「宮崎ＫＡ」をアピールした。
慢の商品を提案する
県の農産品
雲海酒造は厳選した社が出展した。
ＦＬＡＰは、有機土 そばとそば麹、独自の ばの豊かな風味を引き などを生かして出展各「ふわっと香り立 社に趣向を凝らして商壌「さざん華」をベース 酵母「雲海そば花酵母」 出し、による「そば％」 つうまみ」を訴求した。 品を売り込んでもらっ宮崎農産は、宮崎県 ている。バイヤーらとにこだわった新商品の産のキュウリを郷土料 じかに商談ができ、非そば焼酎「そば雲海雲 海 そ ば 花 酵 母 仕 込 理の冷や汁に漬け込ん 常にありがたい」と話
果樂は、年中食べら み」を試飲で提供。そ だ新感覚の漬物「きゅ していた。
れる「金の桃（ＫＩＮＮＯ ＭＯＭＯ）」を紹介した。同品は瓶詰のフードニア桃となっており、「飾って食べて丸ごと」がコンセプト。同社の独自製法である「水熟製法」により商品化しており、今までにない限りなく生に近い自然な甘さと食感を実現した。また、輸出も可能。
出展に当たり事務局となった岡山県産業振興財団の衛藤貴志経営支援部中小企業支援課
副課長は「いずれの事業者も、岡山県の地場「西日本一のカット野菜のものを素晴らしい形メーカーを目指す」と白で自社オリジナルの商井雄樹社長品にしている。多くの方に岡山県の魅力を知ってもらえる機縁となれば」と話した。
50

彩な食品や飲料で来場者の興味、関心を喚起した。
梅やミカンの産地として知られる同県は、「果物の栽培に適した温暖な気候と肥よくな土地に恵まれており、柿や桃なども全国トップレベルの生産量を誇る。ほかにも良質な農産物や農産加工品などが数多くあるが、規模の小さい生産者や事業者は営業活動に割く人手が足りないため、十分な販促ができずにいる」と山中章久和歌山
県農林水産部農林水産政策局食品流通課販売促進班主査は話し、「今回のような県単位の共同出展は、県内に埋もれてしまっている逸品を効果的にアピー

220が足を止めた

5300

最新の量り売りシステム披露

850

校正にＤＸ適用を試みる「Ｉｒｏｍｉｌ（イロミル）」を並べ、「省人化」などを提案した。
「サステナブル」では企業のＳＤＧｓへの取組みを補助し下支えとなるべく、プラスチックフィルム不使用の包装資材「ペーパック」
や同社製品に対して表示可能な「バイオマスマーク」、非木材紙「パー ム ヤシッ ク ス ラ ベル」、「セパレーターリサイクル」、透明感のある「ペーパーアテンション」、「クリアペーパーシール」など環境へ配慮した商品でユーザーに訴求した。

1020

気の「熊野鼓動」、金山寺味噌の有名店「やまだ」など県内の 事業者が集結し、地域農産物などを活用した多2002020300122和歌山県
は、約 兆円の経済波及効果があるとされる
大阪・関西万博の開催を見据え、県産品の認知向上と販路拡大を目的に初めてＦＳＳＦに出展した。
梅干しの老舗「いなみの里梅園」、地域商社「ＫＩＳＨＵ ＺＯＥ」、北山村特産のじゃばら加工品を手掛ける「じゃばらいず北山」、県産のシソやユズを使ったサイダーが人

2100300

団体、島々の逸品を訴求

123

顔が見える
野菜を消費者のニーズに合わせて提供し続けたいと取組
みを紹介

1311

寺岡精工

8010612

寺岡精工は昨年発表 と価格を算出し、リア
宮崎県物産貿易振興
した世界初の減算式量 ルタイムで秤に表示すセンターのコーナーにを試食で提供した。
りに、電子マネーや交 る。
日本離島センターの は、県産のサツマイモ
日本離島センター
従来の量り売りでは通系ＩＣにも活用され
仲 田 成 徳 事 務 局 長 は を使った糖度 度以上
島で取れる 「いろんな島があるが、 の焼き芋や「そばるＮＦＣ技術を搭載し 容器に取った商品を秤
素材を生か 一つ一つの島では情報た量り売り製品「ＳＢ に乗せるまで購入量・％」のそば焼酎、県した商品をＳ―
ＮＦＣ」 価格がわからなかった
アピールしを複数台使用し、セル が、「ＧｒａｍＸ」なた
フの量り売りで単価の ら表示を確認しながら異なる複数商品の買い 欲しい量をぴったり購した「薬膳島辣（ラ回りが簡単にできる、 入できる。
ー）油」な
バ ル ク 販 売シス テ ム
また、取り出した商
岡山県産業振興財団
どを提案し「ＧｒａｍＸ」を大阪 品 を 入 れ る 重 さ （ 風た。
で初披露した。
袋）を考慮する必要が広栄堂武田は個装き
岡山県内の食品関連
滋賀県近同システムでは、商 ないため、リユース可
事業者が、自社商品 びだんごをはじめ、昨江八幡市の を試食・試飲とともに 年 か ら グ ッ ズ 類 を 展
品は最初から秤（はか 能なマイ容器の利用も沖島漁業協 紹介した。桃やブドウ 示。グッズは人気デザり）に乗った状態で陳 簡単。
列され、利用者が商品さらにカードをかざ
初出展の日本離島セ 同組合は、県を代表す といった地場の果物や イナーを起用、インバを取ることで秤上から せば、データが蓄積さ ン タ ー の コ ー ナ ー で る発酵食「鮒寿司」や き び だ ん ご な ど 菓 子 ウンドなど向けに販路減った重さから購入量 れるＮＦＣ技術を搭載 は、 団体がそれぞれ 琵琶湖で捕れた魚の佃 類、加工野菜、調味料 拡大を狙った。きびだす る こ と の島々の魅力ある産品 煮 な ど をアピ ー ル し などがバイヤーの耳目 んごとのセット販売がで、会計用 を「島の逸品」として た。
をひき、活況を呈した。 人気で、潜在的な需要確保に従来大分県姫島村のおおのラベル発 訴求した。の菓子販売
小笠原村商工会（東 いた姫島は、漁期はセルフの量 京都小笠原村）は、無 年のうち、新芽の 日にとどまらり売りで、農薬で栽培した「硫黄 間だけという「幻のない多角的単価の異なな戦略を取る複数商品 島唐辛子」を手つみし 日ひじき」を紹介。洋っている。の購入が簡 てそのまま粉末にした 風スープなどのレシピ
単 に で き 「 硫 黄 島 一 味 唐 が ら 提案を行った。
オリジナルるバルク販
し」や、つみ取った硫鹿児島県和泊町のＴ商品のＯＥ
売システム
黄島唐辛子を天日干し ＳＵＭＵＧＵは、沖永ＭのＰＲも「Ｇｒａｍ行った。
Ｘ」を大阪 し 、 ク コ の 実 、 ウ コ 良部島のジャガイモので初披露
ン、アロエとブレンド おいしさを味わえる新「金の桃」が感覚の板状のスナック
目玉の果樂
者のニーズに 菓子「板じゃが」などあわせて提供
讃岐富士農産し続けたい」
た野菜を小売や外食産 と、必要な量を買いやすい価格で提供するた業へ届けている。
月にはＳＤＧｓ宣 めに小売現場と相互理言も策定して、農家の 解を深めながら、持続和歌山県自立支援、地球に優し 可能な農業を追求してい農業、就労支援の取 いる。
今回、一般的な包材組み、地域・社会貢献の四つの軸で、持続可 からベルグリーンワイ
能な社会の実現に向け ズ の 鮮 度 保 持 機 能 袋
た 取 組 み も 進 め て い 「オーラパック」に変えた看板野菜ナスは、る。
橋光男代表取締役 単価が上がっても棚持は、「現場は厳しいが、 ち が 、 日 よ く な
顔が見える野菜を消費 り、消費者に鮮度のいい状態で届き、食品ロスも減る好循環が起きると訴え
和歌山県産の魅力ある食た。に引かれ、多くの来場者「持続可能な農業の形を作る」と取り組む
香川県の讃岐富士農産
は、鮮度保持機能袋を扱うベルグ
リーンワイ
ズ、専属契約農園の野菜を冷凍加工する徳冷、農業革命の先駆者の和郷とともに出展。農業の仕組みを変え、棚持ちが良くおいしい野菜を消費者に届けたいと提案した。
讃岐富士農産は香川
県内の農家約 人が集い、同県産ナスを軸にブロッコリーやキュウリ、アスパラガスなど
瀬戸内の気候を生かし

61000

持続可能農業の仕組み作り

種郵便物認可】【第2023年（令和5年）9月15日（金曜日）（7）