08
2013 January

豊岡市商工会通信

三代目が仕掛ける名物﹁かにかまくら﹂商品化

プレスリリースを作る！
かにかまくらの宿

井本裕人さんやなぎ荘

めぐりが︑な ぜかリピーターのお客 様が多 く︑井本裕

べさせてあ げたいという ご要 望 を 頂 き

かにかま くらを 入 院している祖 母に食以 前︑度 々訪 れて 頂 く お 客 様 から︑かにかまくらの商品化

やなぎ荘
有限会社役
代表取締
人さん
ま した︒何 度 か 発 送 したので す が︑途

名 物﹁かにかま く ら﹂の宿

やな ぎ 荘リピーターの実に ％以上が﹁かにかま く ら﹂目 当て︒

ばし く な りま す︒茹 でガニやカニす き

３代 目の井 本 裕 人さんにお話 を 伺って来ました︒

かにかまくら誕生のストーリーの旨 味は外に一切 逃げる事なく 完 全な

鍋︑ごく一般 的 な 焼 きガニと 違い︑カニと当 時の板 長︒とにかく 旅 館の名 物 料状 態で残るため︑本 来のカニの風 味︑旨数 年 前︑考 案したのは先 代理を作ろうとあれこれ試 行 錯 誤したの味が凝縮されて︑味が濃厚になります︒

今からだそ うです︒元々鯛の塩 釜 焼きをお出
焼きガニと蒸しガニの ええとこどり な料理なんです︒

ししていましたが︑それではオリジナリティがない …という 事で︒ちょうどその頃︑城 崎 温 泉でカニを食べるというのがお客さんの反応は？
ボロ宿でどうしよう も ない旅 館です

旅の醍 醐 味 として浸 透し始めた頃だったので︑カニを使おうとなったわけです︒
かにかまくらって？
当 館を代 表 する名物料 理です︒生の姿 ガニを 特 殊 な 塩で包み︑天 火で約１時 間 掛 けてじっく りじっくりと 焼 き 上げた逸品で︑いわゆる﹁カニの塩釜焼き﹂です︒
カニの足の部分を塩で包み︵この部分が雪のかま く らに似ている事から ネーミング︶︑甲 羅の部 分は外に出しておりますので︑焼き上がりは︑足の部 分は蒸し焼 き 状 態でほっこりジューシー︑甲 羅の部 分︑特にカニミソ部 分はこんがり香

中でお塩が壊 れてしまったり …
結 局きちんとしたものを 送る事ができませんでした︒
それ以 降 もご家 庭でかにかまくらを食べたいという ご 要 望が 多 く ︑本 格 的に 通 信 販 売 で︑全︵古人︶を超えること﹂と︑兵 庫 県 経 営 革

さ んのご 指 導 の も昨 年 度 ︑商 工 会

ら 独 立したとは言 えません︒誰かが何も 師 を 超 える事は出 来 ませんし︑師か事 を 繰り返 していては︑いつまでたって崎の諸 先 輩 方でもあります︒師と同じ

これは松 尾 芭 蕉の言 葉で︑私が教 訓

新 計 画 の承 認 を 得かをしてくれるのを待つのではなく︑前て 頂 けるよ う な 商

ま し た︒賞 味 期 限

向きな 意 識 を 持って自らの力で何かをと している 事 で す︒私 にとっての 師 との短 さ や 温 め 方 法起こ す︒ひとつひとつの企 業 の発 展 及品 にし よ う と 決 め

な ど︑まだまだクリび 進 化 こ そ 地 域 振 興 の礎 と な る 事 をは︑先 代 で あり︑両 親 で あり︑ま た︑城アし な け れ ば な らました︒

国 のご 家 庭 で 食 べ“

城崎の七不思議にされるほどです︵笑︶︒
かにかまくらは︑見た目のインパクトもあり︑口コミを 中 心に広まっていきまし た︒カニシ ー ズンには リ ピーターの％以 上のお客 様に︑かにかま く ら を 楽 し みにし ていると おっしゃって 頂 け る 事 が︑年には︑かにかまく何よりうれしいです︒
平成
らが 商 標 登 録 さ れ︑当 館 だ
けのオ リ ジ ナル料 理 と 認 められました︒
ありがたい事に当 館は︑これらのお 客 様 方により 支 え続けられ育てられて︑ 歳の時 先 代 より旅 館の経 営 を 引き 継いでからここまでやって信じています︒

Ｐ／ http://www.yanagiso.jp

ない 問 題 は 多 々 ご話／ 0796-32-2911

ざいま すが︑少 し ず

電

つ実 現 に 向 け て 頑所／ 〒669-6101
兵庫県豊岡市城崎町湯島 701張っているところでＦ Ａ Ｘ／ 0796-32-2933

ございます ︒
今後の展開
﹁師︵古 人︶の 跡を求めず︑師︵古人︶の求めたるところを求 め よ︒そ れ が 師︵古 人︶の 恩 に む く

住来 る 事 が 出 来 ま した︒本 当“「城崎温泉で一番のボロ宿です !これが当館の一番のウリです」と笑う井本さん。昭和 29 年創業の建物は、至る所に昭和のレトロ感が漂います。昔ながらの階段は「健康いきいき階段」と命名。従業員 26 名で本館、別館、新館と3 館を切り盛りされています。

Ｈ

井本裕人
代表者／ 代表取締役

vol. 1に本当に感謝しております︒

iew
rv
inte

1
2

い︑師︵古 人︶の 夢

企業名／ 有限会社やなぎ荘

26

かにかまくら１つにつき、使用する塩は約 500g。
焼き上がりを調整するため甲羅部分は外に出す。
真っ白な塩がまさに雪のかまくらのよう。

90を 継 ぎ︑ひいては 師

企業概要

2030
食べる時は塩釜部分を木槌で割る。鏡開きのようで、お祝いの席でも人気。

人90

竹野報告

To w n I n f o r m a t i o n

大谷アドバイザーと行く
情報発信研修会
月 日

落 とされました︒竹 野の話 題が広がっ参加され︑竹野特産の大きな赤イカをられた観 光 客が︑おみやげにとセリに馬支所による﹁競り市﹂では町外からこの手 作り品﹂を 販 売しました︒漁 協 但は﹁かぶら〜﹂と﹁乙 女のピンチ﹂﹁部 員

竹 野 支 部は︑﹁北 前 焼きそば﹂︑女 性 部

カニカニカーニバルが開 催され︑青 年 部

適に過ごしていたくため︑外国人の﹁イ在時でも町中を分かりやすく︑また快る傾 向にありま す︒そこで︑城 崎の滞なく遠方まで足を運んで日本を満喫すに連泊し︑城崎を拠点とし近場だけでそんな 外 国 人の旅 行パターンは︑城 崎城崎へお越しになるようになりました︒

近年︑特に欧米の外国人観光客が多く外国のお客様のおもてなしンバウンド対策﹂に力をいれています︒

竹野地域の情報発信の研修として︑地設置加 した 事 業

提 供 し︑参ＥＤ︶を 使 用︒四方 と 天 板 を すりガラ

消 費 電 力の少 ない発 光 ダイオード︵Ｌ照明器具を設置しました︒この照明は︑

年度 豊岡市過疎債によるライフガ

した英語版ホームページ︵現在作成中︶

年 度 食べる・買 う・遊ぶを 中 心 と

年度 豊岡市過疎債による案内看板

産 地 消の兵り組んでいる神 戸の﹁ホテ２期工事として︑ 山陰線から大谿橋ル・ラ・スィー
ト﹂
へ行 き 竹までの約 ｍに８６０万 円かけ基の野の食 材 を所 と 情 報 交 換 を 行いました︒また︑震スにすることで光 量 を 抑 え︑温 泉 街の景 観にふさわしい行 灯のような柔らかい色 合いに仕 上 げ︑環 境にも 見る側にも 優しい灯りにしました︒城 崎 温 泉のまちなかていることでしょう︒

基設置︒そして今年度︑第庫の旅に取城崎

災 後 復 興 された元 気 な 靴 屋﹁なひた﹂と神戸ワイナリーを視察しました︒バスの中では専 門 家 大 谷 芳 弘アドバイザー
お 知 らせ柳 並 木 をより一層 引 き 立たせ︑絶 好のイドブック作成予定︵城 崎での過ごし方やグルメマップ・近隣の観光スポット案内など︶

日高お 知 らせ●
１月日︵土︶〜２月日︵月︶第２回まちゼミ﹁と くまるゼミナール﹂開催中！舞台は日高町！

写 真スポットとして城 崎を訪れた観 光

体 験・製 作・学 習﹂な ど を テーマと し講座﹁美容・ファッション・食・城崎温泉街は︑夜間になると照明が少客の方に親しまれています︒澄んだ空た様々な 講 座が無 料で受 講できます︒

店舗なく︑危険と感じることもありました︒
気のこの冬︑グレードアップした街並み

柳のライトアップが完成

年 度 事 業 として﹁柳の参 加 するには各 店 舗に事 前 予 約が必や実 技 体 験を無専 門 知 識 の講 義と なり︑お 客 様にお 店の方が講 師

まちのゼミナールって？

ご覧ください︒

イスブックページをか﹁ま ち ゼ ミ﹂フェ

工会のホームページ

詳しくは豊岡市商

雇用創出にも成果を出しているビジネ

女性の視点をビジネスに活かし地元のができるほどの人気です︒

５００本程度を販売︒開店前から行列おいしいと評 判で︑土日には︑１日約１特に︑﹁巻き 寿 司﹂はこだわりの食 材で取り組んでいます︒

ろの味にこだわった商 品 開 発と販 売に性スタッフたいない﹂をモットーに 代〜協跡地を再利用し﹁見捨てない﹂︑﹁もっしてまつられ社も城内の奥深く鎮座しす︒有子山稲荷神社は出石城の鎮守と

子 山 稲 荷 神 社の初 午 祭 をさ す ものでら但 馬で馴 染み深い出 石の初 午は︑有初 午のお話 ・・・・・三丹一の大 祭と古 くかごしていただきました︒の笑 顔 を 誘いほっこりとした時 間 を 過を 観 賞しながらの豚 汁は︑訪れた人々

ツリーの淡い光と夜 空に咲 く 大 輪の花

豚 汁のふるまいが行われ︑ペットボトル要です︒

料で提 供しま す︒
スモデルとして注目されています︒ていたため︑
一般 農 民︑町 民は参 詣が許さい︒

お 店 の 特 徴・存出 石 も﹁そ ば﹂の他に特 産 品 開 発が言されませんでした︒藩主が仙石氏になっ

山 陰 線まで約４００ｍの区 間に照在︑店 主・事 業 所

われており商品開発を行う上で︑参加て参 詣が許され︑３日間 城 門 を 開いて但 東 冬の光フェスタ﹂を開 催しました︒のこだわりを知っていただき︑お客様と者から も 前 向 き なご意 見 をた く さん

自 領︑他 領 を 問わず一般 庶 民の参 詣 を

ドラマの中 で︑出 石 出 身 の﹁川 崎 尚 之のコミュニケーションの場から信頼関係頂き大 変 参 考になったと喜んでいただ

許しました︒

名が地 元 食 材 と︑おふく
お 知 らせ日︵金︶宵 宮 ／日︵土︶本 祭

但馬に春を告げる初午大祭●
３月／ 日︵日︶後縁

く丹波︑丹後からも老若男女が押し寄せ︑町は人の波で埋まったといいます︒

報告

但東︻問合せ先︼出石初午奉賛会☎５２・２１１３●月 日

高 さ ８ｍのペット ボ トルツリーと花火のコラボレーション
但東総合支所前広場において﹁２０１２月１日行いました︒

した 視 察 研 修 をいて役員を対象との 取 り 組 み﹂につジオパークと竹野講 師に﹁山 陰 海 岸役岩井美晴氏を︵株︶奥城崎シーサイドホテル代表取締●

山陰海岸の持つ多彩な魅力について研修報告

会 場では︑女 性 部の皆さんによりますます ︒

地 域 住 民の関心も 年々高まりつつあり２ｍのミニペットボトルツリーを 設 置しリーを設 置し︑また町 内 各 事 業 所には冬 の 夜 空 に 高 さ ８ｍのペット ボトルツを 築き︑お店のファンになっていただくきました︒

出石城内を通行でき︑五穀豊穣と商売

年 のＮＨＫ大 河 ドラマは︑会 津ＮＨＫ大 河﹁八 重 の 桜﹂で 出 石藩出身の川崎尚之助が登場
平成藩士の娘で︑同志社大学を創設した新助﹂もご注目ください︒

ことを目指します︒

午 後からは︑平 成の大 修 理が行われて代の女︻問合せ先︼
まちゼミ実行委員会

繁盛の守り神に参詣してご利益を得ら︵日高支所︶☎４２・１２５１

出石
報告

見捨てない・もったいないの経営理念を学ぶ！

作品﹁八重の桜﹂です︒

島 襄の妻﹁新 島 八 重﹂の生 涯 を 描いた

工業 部による視 察 研 修 を 行いました︒

は︑﹁長谷川博己さん﹂です︒

主人公﹁新島八重﹂の最初の夫は︑出石

月 日

80

午前中︑多可町にあります﹁マイスター●

20

藩 出 身の﹁川 崎 尚 之 助﹂︒演 じる 俳 優

年︑廃 校になった保 育 園 跡と農1630

工房八千 代﹂を 視 察︒工房が出 来て今年で121525251711

お 知 らせいる﹁姫 路 城﹂と﹁県 立 歴 史 博 物 館﹂でらライトアップ事 業﹂を 計 画し︑一の湯かそこで︑平 成を 見に︑是 非︑城 崎 温 泉へお 越 し く だ

1112JR

25
16による情報発信について話を聞き︑竹野地域での必要性について学びました︒

報告月 日

カニカニカーニバル●1919●

明 器 具を4070れるとあって出 石 城 下はも ち ろん︑遠竹 野の冬のイベントとして定 着してる21

研修し有意義な研修会を終えました︒

JR

18

18

34!!

23

24

24

10
11
1111

PressRelease

専門家派遣事業への取り組み

竹野支所

プレスリリースを作る !
平成 24 年 4 月、竹野で一番の第三者の目でみる

課題は何かを問いかけた時、平然と毎日当たり前のように営業を続けていると、「今、何かしなければ竹野は・・・」「この店のここを売る」というのはなかなか見つからないが、と真剣に答える会員をつのり、第三者目線からのアドバイスが会員の心をつかむ。

情報発信への取り組みをすぐにはじめた。

マスコミの仕組みを知る

Va r i o u s Wo r ks

情報発信の取り組み

キャッチコピーをつくる

メディアに対する情報はどうして発信されているのか？
テレビの番組がどのように構成されているか、テーマさえ決まれば次々に写真を撮り、雑誌の中には情報の部分と宣伝の部分があるなど、キャッチコピーを一緒になってつくり、アドバイザーからの的確な指導を受ける。

できたものが情報発信の根源である「プレスリリース」というものである。

メディアキャラバン

「プレスリリース」が数社まとまると、今度は「竹野」のＰＲに大阪の雑誌社へメディア訪問をする。
「メディアキャラバン」という言葉が気持ちを高め、有名雑誌社の担当者を前に最初は不慣れでも、だんだん熱意のこもったプレゼンにつながり、ネットワークづくり

単なる各店のＰＲではなく、竹野全体の情報を発信しメディアとのつながりを築くことが大きな目的である。

大きな自信になった。

地域資源の売りこみ

この、メディアとのつながりから、竹野支所会員を対象にした「視察研修」を計画した。
視察先は、神戸で兵庫県内の地産地消に取り組み、ちょうど12 月には「但馬」の食材をつかった料理を提供するホテルとした。
総料理長へ「竹野の食材と特産品」として、旬の「赤いか」と地域で製造されている調味料と竹野浜の海水からできた「誕生の塩」を提供した。

情報公開
視察を終えて数日後、総料理長らはわざわざ竹野を訪れ、「但馬」の食材に新たに「誕生の塩」を追加していただき、「キラリッ」と光る企業の掘りおこしメディアキャラバンで配布したプレスリリースを基に、情報が公開された。

１枚のプレスリリースは、メディア間で情報として広がり、一つのテレビ局で放映が決まると関連した別の番組へ情報が流れ、次の放映が決まる。
実際にテレビ取材を受けた会員はあの「プレスリリース」を送った時は、半信半疑で「ただ、ただ竹野をＰＲしたい一心で便箋に手書きで思いをいっぱい書いた」と聞く。アドバイザーによると、「キラリッ」と光る事業所でないとプレスリリースを作るのが難しいそうで、この「キラリッ」をみつけるのが一番むずかしく、会員の前向きな姿勢と意欲・職員の的確なフォローとアドバイザーの手腕により、今後も情報を発信していきたいと考えている。

65平成24年分
20日（水）

確定申告相談会場日程表

竹野支所

城崎支所

日高支所

出石支所

商工会館

大会議館

商工会館

商工会館

21日（木）

２月

22日（金）

商工会館

25日（月）

商工会館

商工会館

26日（火）

商工会館

商工会館
但東支所会議室

商工会館

28日（木）

月

但東支所会議室

商工会館

27日（水）

３

但東支所

大会議館

１日（金）

商工会館

商工会館

商工会館

４日（月）

商工会館

商工会館

５日（火）

商工会館
但東支所会議室

大会議館

平成23年1月から、個人事業主の「共同経営者」も加入できます! 一事業主につき「2名」まで。
事業主 共同経営者加入できない（平成22年12月末まで）

事業主 共同経営者

2 名まで加入できる（平成23年1月から）※詳しくは下記連絡先まで共済制度のお申し込みは

豊岡市商工会
竹野支所
日高支所
但東支所

47 -1771
42 -1251
56 -1178

城崎支所
出石支所
本所

32 - 4411
52 - 2113
42 - 4751

豊岡市商工会所／〒669-5311 豊岡市日高町日置65-1 TEL.0796-42-4751 FAX.0796-42-4350■本■竹野支所／TEL.0796-47-1771 ■城崎支所／TEL.0796-32-4411 ■日高支所／TEL.0796-42-1251■出石支所／TEL.0796-52-2113 ■但東支所／TEL.0796-56-1178

編集後記・・・・・頑張っている企業、魅力を情報発信している地域にスポットをあて、広く会員の皆様にお知らせできるように商工会通信のスタイルを変更しました。
タイトルも笑顔で企業活動が行えるように願い、“SMILE TOYOOKA”（スマイルとよおか）として会報を発行していきます。