廿日市市食品ロス削減協力店登録制度実施要領（目的）
第１条 この要領は、まだ食べることができるにもかかわらず廃棄される食品（以下「食品ロス」という）の削減に取り組む事業所を「廿日市市食品ロス削減協力店」（以下「協力店」という）として認定し、その取組を広く周知することにより、市民、事業者の意識啓発を図り、食品ロスの削減を推進することを目的とする。
（対象）
第２条 協力店として登録の対象となるのは、市内に所在する事業所であって、次に掲げる要件の全てを満たすものとする。
(1)

飲食店や食品小売店など食品を扱う事業所であること。

(2)

別表に掲げる取組項目のうち、必須項目を含め２つ以上実施していること。

(3)

法人その他の団体の代表者、役員またはその他の従業員もしくは構成員が暴力団員等（廿日市市暴力団排除条例第２条第２号及び第３号に規定する暴力団員・暴力関係者をいう）及びその他反社会勢力等の関係者に該当しないこと。

(4) 風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律第２条に規定する風俗営業等を営む事業者でないこと。
（登録申請等）第３条 協力店の登録（以下「登録」という）を希望する事業者（以下「申請者」という）は、廿日市市食品ロス削減協力店登録申請書（様式第１号）を市へ郵送、Ｅ－mail 又は持参のいずれかの方法で申請するほか、廿日市市食品ロス削減ウェブサイト（以下「ウェブサイト」という）内申込フォームにて申請する。
２

市は前項の申請の内容を審査し、前条の要件を満たすと認めるときは協力店として登録し、廿日市市食品ロス削減協力店登録認定通知書（様式第２号）にて通知するとともに、啓発グッズを交付する。
なお、申込者は登録の申請を行った時点で店舗情報の紹介に同意したものとし、当該事業所を協力店として登録した旨及び取組内容をウェブサイト等に掲載し、広く周知するものとする。

３ 協力店は登録申請時に記載した事項を実施している間、「廿日市市食品ロス削減協力店」の呼称及びイラスト等を営業活動に用いることができる。
（協力店の役割）
第４条 協力店は次に掲げる項目に取組むこととする。
(1)

認定を受けた取組項目及び取組内容を積極的に実施し、食品ロスの削減に努めること。

(2)

市から配付された啓発グッズを来店者の見やすい位置に掲示し、協力店であることを積極的に周知すること。

(3)

市が実施する食品ロス削減に関する市民等への啓発へ協力すること。

(4)

市が実施する取組に関する各種調査等へ協力すること。

（持ち帰りへの対応）
第５条 別表に定める持ち帰りの対応を実施する協力店は、次の各号に従い実施すること。
1

(1) 持ち帰りの対応は、協力店が持ち帰り希望者に衛生上の注意事項を説明した上で行うこととし、持ち帰った料理を食したことにより食中毒等の食品事故が発生した場合、希望者による自己責任となる旨を協力店と希望者が合意の上に行うこと。
(2) 協力店は、食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）その他関係法令によって定められた衛生管理を遵守しなければならない。また、加熱等により調理済みの持ち帰りに適した食品を提供するものとし、それ以外の食品を提供しないものとする。
２ 市は、食べ残しの持ち帰りについて、食中毒、体調不良、その他の異変への責任を負わないものとする。
（登録内容の変更）
第６条 協力店は、登録の内容に変更が生じたときは速やかに廿日市市食品ロス削減協力店登録変更届（様式第３号）により市へ届け出るものとする。
（登録の中止）第７条 協力店は、第２条の要件を満たさなくなった場合または店舗の廃止等により取組を中止する場
合は、廿日市市食品ロス削減協力店中止届（様式第４号）により市に届け出るとともに啓発グッズの掲示を取りやめるものとする。
２ 市は前項の届出を受理したとき、速やかにホームページに掲載された内容を削除する。
（登録の抹消）第８条 市は協力店が要件を満たしていない場合や信用を失墜する行為を行った場合など、協力店として適当でないと判断した場合は登録を抹消することができる。
２ 登録を抹消された協力店は、速やかに啓発グッズの掲示を取りやめ、抹消日以降「廿日市市食品ロス削減協力店」の呼称及びイラスト等を営業活動に用いてはならない。
（その他）
第９条 この要領に定めるもののほか、必要な事項は市が別に定める。

2

（別表）

食品ロス削減協力店

取組項目・内容例【飲食店・宿泊施設等】
取組項目
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食べ残し削減の啓発
２ 小盛メニューの導入
３ 持ち帰り希望者への対応

４ 注文確認時の工夫や食べ残されている商品の把握
５ 食べ残しを減らすための呼びかけ
６ 食材の仕入れや使い切りの工夫
７ 食品廃棄物のリサイクル
８ その他の取組

取組内容の例
食品ロス問題や食べきりについて、
・市配付または店舗独自のポスター等の掲示、店内放送やテーブルマットを利用した啓発
・自社のＨＰ・フリーペーパー等での発信や自社の取組のＰＲ 等
・小盛、ハーフサイズ等のメニューの設定
・希望に応じたご飯の量への調整 等
・店内掲示等で持ち帰り可能であることを案内（十分な加熱があり、持ち帰り可能と判断した料理につき、自己責任・消費期限の説明等をしたうえでの対応）
・持ち帰り容器の提供 等
・注文（予約受付）時に利用客の年齢、嗜好、アレルギー等の聞き取りをし、品出しを工夫する
・食べ残し食材や量を把握してメニューの改善に反映 等
・メニューに「○人前」等の表示
・注文受付時における適量注文の呼びかけ 等
・宴会や冠婚葬祭等のイベントに応じた食材の仕入量の調整や食材の使
い切りの工夫 等
・食べ残し食品等の堆肥化・飼料化 等
・規格外の野菜等を食材として仕入れ、調理する・その他、店舗独自の取組【食品小売店・スーパー等】
取組項目
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食品ロス削減の啓発
２ 少量販売３ 賞味期限間近商品の割引販売
４ フードドライブ等の実施
５ 食材使い切りレシピ等の紹介
６ 商品の仕入れや売りきりの工夫
７ 食品廃棄物のリサイクル
８ その他の取組

取組内容の例
食品ロス問題や削減について、・市配付または店舗独自のポスター等の掲示、店内放送を利用した啓発
・自社のＨＰやフリーペーパー等での発信や自社の取組のＰＲ 等
・ばら売り、量り売り、少量パックによる食材・惣菜の販売 等
・閉店間際の店舗での惣菜・生鮮食品、賞味期限が近い加工食品、季節外商品、商品の追加陳列時の古い商品等の割引価格等による販売
・フードドライブやフードバンクの実施、こども食堂への食材提供 等
・家庭で実践できる食材の使い切りレシピや、残り物のアレンジレシピを自社ＨＰやフリーペーパーで紹介 等
・店頭での手つかず商品削減につながる取組（「てまえどり｣POP の設置等）
・季節商品（クリスマスケーキ、恵方巻等）の予約販売 等
・食べ残し食品等の堆肥化・飼料化 等
・規格外品の仕入れ、販売
・１／３ルール、欠品ペナルティなど商習慣の緩和
・その他、店舗独自の取組

3

様式第１号（第３条関係）

（元号）

年月日

廿日市市食品ロス削減協力店登録申請書「廿日市市食品ロス削減協力店」登録制度実施要領に基づき、登録を申請します。

１

基本情報
ふ り が な

店舗名
所在地

(複数店舗の場合は代表の所在地）

★

電話番号

登

店舗区分録
店舗

ジャンル

情報

〒－
廿日市市

□飲食店

□宿泊施設

□食料品小売店・スーパー等【飲食店・宿泊施設等】□ファミリーレストラン □一般食堂 □和食 □洋食 □中華料理 □ホテル・旅館□うどん・そば □ラーメン □すし □居酒屋 □肉料理・焼肉・焼き鳥 □お好み焼き□カフェ □パン・スイーツ □お弁当 □その他（）【食料品小売店・スーパー等】□スーパーマーケット □百貨店 □コンビニエンスストア □野菜・果物□食肉・鮮魚 □惣菜・弁当店□菓子店□その他（）

お店のＰＲ(50 文字以内)
ＨＰ・ＳＮＳ等
アドレス

申込

住所
氏名

者
情報
２

※
※
※

担当者連絡先〒－※法人にあっては、その名称及び代表者の氏名

所属・氏名
電話番号

FAX 番号

メールアドレス

取組項目 実践項目を２つ以上選び〇を記入。（１）は必須項目。取組内容（例）は(別表)参照。
飲食店・宿泊施設等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食べ残し削減の啓発
２ 小盛メニュー等の導入

食品小売店・スーパー等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食品ロス削減の啓発
２ 少量販売（ばら売り、量り売り、少量パック等）

３ 持ち帰り希望者への対応

３ 賞味期限間近商品の割引販売

４ 注文確認の工夫や食べ残しの把握

４ フードドライブ等の実施

５ 食べ残しを減らすための呼びかけ

５ 食材使い切りレシピ等の紹介

６ 食材の仕入れや使い切りの工夫

６ 商品の仕入れや売り切りの工夫

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

８ その他の取組（具体的に記入）

８ その他の取組（具体的に記入）

１．基本情報の★印の内容と２.取組項目は、ホームページに掲載します。
取組内容について取材等をさせていただく場合があります。
本社等で複数店舗を一括申込される場合は、様式第 1 号別紙「登録申請店舗一覧」を添付してください。

4様式第１号別紙（第３条関係）

登録申請店舗一覧
店舗名

所在地

店舗区分

取組項目

※「取組項目」欄には、下表に掲げている①～⑧の該当する番号を２つ以上ご記入ください
飲食店・宿泊施設等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食べ残し削減の啓発
２ 小盛メニュー等の導入

食品小売店・スーパー等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食品ロス削減の啓発
２ 少量販売（ばら売り、量り売り、少量パック等）

３ 持ち帰り希望者への対応

３ 賞味期限間近商品の割引販売

４ 注文確認の工夫や食べ残しの把握

４ フードドライブ等の実施

５ 食べ残しを減らすための呼びかけ

５ 食材使い切りレシピ等の紹介

６ 食材の仕入れや使い切りの工夫

６ 商品の仕入れや売り切りの工夫

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

８ その他の取組（具体的に記入）

８ その他の取組（具体的に記入）

5

様式第２号（第３条関係）
（元号）

年月日

様

廿日市市長
（公印省略）

廿日市市食品ロス削減協力店登録認定通知書

（元号）

年

月

日付けで申請のあった「廿日市市食品ロス削減協力店」への登録について、廿日市市食品ロス削減協力店登録制度実施要領第２条の要件を満たしており、「廿日市市食品ロス削減協力店」への登録を認定したので通知します。

１ 店舗名
２ 所在地
３ 食品ロス削減への取組内容

6

様式第３号（第６条関係）（元号） 年月日

廿日市市食品ロス削減協力店登録変更届「廿日市市食品ロス削減協力店」の登録内容について、次のとおり変更がありましたので届け出ます。
１

基本情報
ふ りが な

現登録店舗名（必ずご記入ください）２

変更内容 ※変更のあった項目のみご記入ください。
ふ り が な

店舗名
所在地

(複数店舗の場合は代表の所在地）

★

電話番号

登

店舗区分録

情報

□飲食店
□宿泊施設
【飲食店・宿泊施設等】□食料品小売店・スーパー等□ファミリーレストラン □一般食堂 □和食 □洋食 □中華料理 □ホテル・旅館□うどん・そば □ラーメン □すし □居酒屋 □肉料理・焼肉・焼き鳥 □お好み焼き□カフェ □パン・スイーツ □お弁当 □その他（）

店
舗

〒－
廿日市市

ジャンル

【食料品小売店・スーパー等】□スーパーマーケット □百貨店 □コンビニエンスストア □野菜・果物□食肉・鮮魚 □惣菜・弁当店 □菓子店 □その他（）

お店のＰＲ(50 文字以内)
ＨＰ・ＳＮＳ等
アドレス

申込

住所
氏名

者
情報

担当者連絡先〒－※法人にあっては、その名称及び代表者の氏名

所属・氏名
電話番号

FAX 番号

メールアドレス

取組項目 実践項目を２つ以上選び〇を記入。
（１）は必須項目。取組内容（例）は(別表)参照。
※新たに取り組む項目は「◎」を、中止する項目は「×」を記入。

※※

飲食店・宿泊施設等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食べ残し削減の啓発
２ 小盛メニュー等の導入

食品小売店・スーパー等
１ （必須項目）
ポスター掲示等による食品ロス削減の啓発
２ 少量販売（ばら売り、量り売り、少量パック等）

３ 持ち帰り希望者への対応

３ 賞味期限間近商品の割引販売

４ 注文確認の工夫や食べ残しの把握

４ フードドライブ等の実施

５ 食べ残しを減らすための呼びかけ

５ 食材使い切りレシピ等の紹介

６ 食材の仕入れや使い切りの工夫

６ 商品の仕入れや売り切りの工夫

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

７ 食品廃棄物のリサイクル（肥料化、飼料化等）

８ その他の取組（具体的に記入）

８ その他の取組（具体的に記入）

変更内容については、ホームページを更新します。
本社等で複数店舗を一括される場合は、様式第 1 号別紙「登録変更店舗一覧」を添付してください。

7

様式第３号別紙（第６条関係）

登録変更店舗一覧

事業者（法人名）

店舗名（必須）

登録変更内容※変更する項目がある場合でも、1 つ枠内に記入してください。

※ 変更点のみご記入ください。
8

様式第４号（第７条関係）（元号） 年月日廿日市市食品ロス削減協力店登録中止届
廿日市市食品ロス削減協力店への登録を中止しますので、以下のとおり届け出ます。
また、中止に伴い、交付されたステッカー等の掲示や協力店である旨の表示を取りやめます。
１ 基本情報
ふりがな

店舗名
〒

所在地

－
廿日市市

電話番号
代表者氏名

所属・氏名
担当者連絡先

電話番号

FAX 番号

メールアドレス
２ 中止年月日
令和年月日

３ 中止する理由 ※当てはまる項目にチェックしてください。
□ 店舗の廃止□ 取組の中止□ その他（）

４ 中止する店舗 ※当てはまる項目にチェックしてください。
□ 全店舗（店舗数：店 ）□ 以下の店舗（中止：店、継続：店舗名店）
所在地※複数店舗の一括申込みの場合

9