いずみ No.176「いつもありがとうございます」年納め会の開始を待つボランティアの皆さんです（岡本ホーム）

一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
二〇一五年ニ月十一日発行（ＳＳＫＰ通巻五九四一号）●本年度の聖句
わたしは神が宣言されるのを聞きます。
主は平和を宣言されます
御自分の民に、主の慈しみに生きる人々に彼らが愚かなふるまいに戻らないように。
（詩編 編９節）

20

壁を前にして理事長

佐分利 正彦毎 日 の 勤 務 の あ る 生 活 を 離 れ て、間もなく４ 年となります。定年を境として変わったことの一つは、午前中から
大リーグの野球中継をしばしば見るようになったことです。以前に比べて放送される回数が増えたのは、もちろん大リーグで活躍する日本人選手が多いことによります。
最近、ネットのニュースを見ていて、『野茂氏に「先駆者賞」＝国際化への貢献たたえるー米プロ野球スカウ
ト財団』という見出しを発見しました。報道によると、「野茂英雄氏と韓国出身の朴賛浩氏に『パイオニア（先駆者）賞』を授与し、大リーグの国際化に果たした功績をたたえた。」ということでした。続けて大リーグのコ
ミッショナーが「英雄は旋風を巻き起こした。
彼の才能と勇気は新たな扉を開いた。
イチローや松井、ダルビッ
シュら多くの日本人選手が彼に続いた」とコメントしています。
野茂が大リーグのドジャースで活躍を始めたのは今か ら 年 前、１ ９ ９ ５ 年 か ら の こ と で す。彼 の 前 に 大
リ ー グ で 活 躍 し た 日 本 人 選 手 は（ 一 人 の 例 外 を 除 いて）ありませんでした。
コミッショナーの言にあるように、彼は多くの壁を乗り越え「勇気を持って新たな扉を開いた」のです。
私たち泉会も、時に高い壁を前にして、一歩を踏み出すことができずにいることがあります。
けれども、社会状況の変化は、私たちが立ち止まっていることをよしとはしてくれないようです。
例えば『医療的介助』
がその一つです。様々な課題に向き合って少しずつでも準備を積み重ね、
いずれ壁を乗り越えたいと思います。

−1−

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泉会事務局 〒157-0073

社会福祉法人 泉会

2015年3月

い ずみ

176

85

年より ㈱ＬＥＯＣに委 託 しておが伺えます。給食業務は２０１１

こともあり、食 事への関 心の高さ

看護師より利用者の意見を聞く

れたりもします 。また、支援員やおりますし、
どんな料理か質問さ

さっそ くチェックされる利 用 者 もています 。献 立 表を更 新 すると、の利用者には献立表の配布も行っ

立 表 を 各 階に掲 示 し、また 通 所

日の出舎・就労日の出舎では、
献

日の出舎・就労日の出舎の給食事情

反するとも言える二つの要素のバらないものになってしまいます。相活は健康を害し、結果的にはつまうし、
好きなものだけを食べる生

食事はさぞかしつまらないでしょ養 管 理でがんじがらめにされた

実 も 大 きな要 素になり ま す 。栄れるといったように、精 神 面の充ものを食べると幸せな気持ちになんですが、好 き なものやおいしい

いった身体的な栄養管理はもちろ慣の確立、十分な栄養素の摂取と給 食の役 目は、健 康 増 進、食 習を一つでも 多 く 反 映させることにの充実に関しては、利用者の要望も う 一つの要 素である精 神 面

課題です。

為の更なる対応については今後の生 活 習 慣 病の予 防や悪 化 防 止のぞれ対応の基準を設けています。

宅 ）が異なることなどから、それ

者 ）では 生 活の基 盤（ 施 設 と 居（ 入 所 者 ）と就 労日の出 舎（ 通 所

嗜好（好み）
に関しては、
日の出舎

していますが、食事（主食）の量や入 所 者・通 所 者 とも 個 別に対 応てが自分の思い通りに行かないこ

尽きるかもしれません。利用者の今回、給食の特集という貴重なとや、栄養管理を行っていること、ランスを取ることが施設栄養士の機 会 をいただき ましたので、
この給食の特性（使用できない食材がり ま す が、利 用 者 からの評 判 も二つの要素について紹介します。
あることなど）についてはみなさん

要 望は、食べたいもの、味 付け、量ま ず 、身 体 的 な 栄 養 管 理です
理 解があ り、とても 助かっていま

力の見せ所と思い、
日々業 務に当が、献立のベースは、糖尿病食にしす 。また、利 用 者の意 見の中には良 く 、施 設 栄 養 士 としても 頼 りています 。（糖尿病食は健康食な

目からうろこが落 ちるようなもなど内容は十人十色ですが、
すべのです！）必要な栄養素を適切にのも あ り 、利 用 者の意 見 を 伺 う

たっています。

摂 取できるよう、
アレルギーや療ても 大 切 な 事 だと思って 一 生 懸

で待っている、
ささやかだけれどとは良い匂いのご飯やおかずが並ん機会は大切だと感じています。

月の開 所 以 来 今

命作ってきました。
物 価 高 騰の苦 しい状 況ですが２００円、
夕３００円）皆さんの明

良い食 材 をより 安 く 仕 入 れ（ 朝
開所日の夕食はカレーライスで日を創る今日の食事作りにスタッ

末子）した。荷 物の整 理 も そこそこに、

細谷

フ一同 心 を 込めて励んでいき たい（管理人

慌 ただし く も 緊 張 と 疲 労の中 、える皆さんの今となっています。

と思います。

く日々の積み重ねが、 年目を迎心とへこたれない体を維持して行可 能 性を広げ何よりも挫けないた 。独 り 立 ち を 目 指 して自 分のが浮 き 出ているよう な 笑 顔でし福の時が訪れるのか、其々の希 望

しい食 事、
これからどれだけの至

希 望 、健 康 管 理 と期 待 される楽りました。皆さんの叶えたい夢や気よく上がり新たな生活が始まも殆どのお皿が「おかわり」と元

自 己 紹 介の声に耳を傾けながらた。

近 くのお食 事を提 供してきまし

日 までおよそ７０００食（ 朝 夕 ）２００５年

たのしみな食事 ＧＨいずみ

養食、
刻み食やミキサー食などはになる存在です。

クリスマス、大みそか、お正月・・・年末年始は食のイベントが盛りだくさん！

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一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
二〇一五年ニ月十一日発行（ＳＳＫＰ通巻五九四一号）

美也子）

してまいりたいと思います。

を 払 拭できるよう 、今 後 も 努 力

メージが先 行しがちですが、それ

給 食 ＝ おいし く ないという イにしています。

利 用 者の要 望を優 先させるよう管理のことはちょっと脇に置いて、す。こういったイベントの際は栄養

加 型のイベント も 実 施 していまでピザを作ったりなど、利 用 者 参

日の出舎ではパエリアと餃子の皮委員と話し合って決めたり、就労

ス会の食 事は利 用 者も含む実 行の一 言に尽きます。また、
クリスマは実施できないものであり、感謝

業者の㈱ＬＥＯＣの皆さんなしにしていま す 。これらは、給 食 委 託

にぎり寿司などのイベントも実施はもちろんのこと、手 打ちそばや

季 節や行 事に応じた食 事の提 供

楽しみを増やすと言う意味で、利用者の皆さんの健康に役立ち、そして楽しみでもある
給食について、各施設の栄養士が紹介します。

（管 理栄養士 大 河

時にはお父さんやお母さんの話で涙 を 浮かべて食べる時 も、悔し
涙や不 安 を 抱 える時 も 、食 卓にマグロの香草ステーキ

泉会の給食
一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
二〇一五年ニ月十一日発行（ＳＳＫＰ通巻五九四一号）

鱈と豆腐の炊き合わせ
ビビンバ

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いずみ No.176
いずみ No.176

給食委託業者の㈱ＬＥＯＣ

する結 果となりました。そして、これからもみなさまにぴったり在が大きいところだと思います。

いに保たれているのは彼 女らの存をしています。食堂や厨房がきれ②行事食・イベント食

け、飲み込みやすさに配 慮してい

具材と汁に分け、汁にはトロミをつす 。嚥 下が困 難 な 方には汁 物 を

一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
二〇一五年ニ月十一日発行（ＳＳＫＰ通巻五九四一号）

食事の種類は常食・一口大切り・
２０１３年 度には４％あった、「やくる様 な 食 事の提 供 を 行って参暦の行 事 食で季 節 感 を 大 事にポイント 上 回 り 、

ソフト 食の全３種の食 事 形 態 とや 不 満 」が２０１４ 年 度 は０％
りたいと思います。今後もお力添が前 年 度 を個別対応の治療食があります。
に！ボランティア等 外 部からいらえをお願いいたします。

フレンチトーストといったデザート

い、
内容はチャーハン等の主食からと、利用者が口にされた 一 言を拾聞 き 取 り 、普 段の食 事の場でふ

ニューは給食会議や嗜好調査でのではないでしょうか。リクエストメ

とい え まな配慮があり、中々の敏腕である

時は女 性 ならではのきめ細やか般を担っており、利用者に対するら、献 立 作 成 から・調 理 、業 務 全

一 見頼りなげに見える細腕ながンハウスの所長は 代の女性です。

％となり、「やや満 足 」も 増 加

お楽しみとして週 １ 回の選択した方からも「泉の家の食事が一まで幅広く日常の食事の中に、可す 。その補泉の家
給食が美味しい“わけ”

食 、月 １ 回の季 節 食 材 を 使った
番 美 味しい！」といったお言 葉 を能 な 限 り 盛 り 込んでおり ま す 。
佐をしてい

毎年嗜好調査を実施しておりのフォロー

お り 、所 長

岡本ホーム ４つの取組

楽しく健康的な給食のために４しています 。イベント食
（にぎり寿
司）
では、
寿司職人に利用者の好みのお寿司を握ってもらい、好きなネ
タをお代わり する楽しい食 事 会③減塩への取り組みとなりました。

①安心・安全な給食

日本人の食事摂取基準２０１５

同じ建 物 内の１階にある（つど給 食の食 形 態は一口大・刻み・極す 。以 前 実 施 した 時は本 物の寿いの家）と同じメニューのお食事を年に準じ減塩に努めます。炊き込司職人が来て握りずしのデモスト

提供しておりますが、
食べる場所

刻み・
ペースト、
ムース・お粥と個々のレーションがあ り、数 名の利 用 者

は異なっても、同じ味を同じ時間

みご飯、
清まし汁、
おでん等にダシさんに、握りずしの体験をして頂に多くの方に召し上がって頂くの状 況に合わせた 対 応 をしていまきました。なかなか出来ない貴重は、対応するものとしてとても恵

とても楽しみです。

な体験と反響も大きく、今回も、まれている事と思います 。分 場の

（栄養士

武下

たらと思っております。
千文）

毎日へのお手伝いが少しでも出来じて頂き、利用者の皆様の楽しいを 感じさせるメニューで日々を 感で召し上がって頂 くと共に、季 節

物は冷たくと、
一番 美 味しい状 態います。温かい物は温かく、冷たいが、生まれているのではないかと思も 変わり、分 場オリジナルのもの

により、切り方、盛り付け方など

している㈱ＬＥＯＣの努力と工夫

緒ですが、委託業者としてお願い

おり ま す 。献 立 自 体は、本 園 と一来、それらを常に献立に反映してと 違ったご意 見 を 伺 うことが 出

方々、つどいの家の方々といろいろ皆様の喜ぶお顔を拝見するのが、としたお寿 司を予 定しておりま

つの取組みを行っています。

ます。

行 事 食や年 １ 回 程 度 蕎 麦 打 ち
いただいています。
これも㈱グリー時には「思っていたのとは違う・
・
・」
るのが女性

ま すが２０１４年 度では「 満 足 」

力して給食を提供しています。岡

食 事と言って頂 けるようヘルシー

小池 明美）などの、参 加 型イベント食を実 施
ンハウスの方々の努力のお陰です。

といった感 想もありますが、そう
２名 。交 代昆布を使用し、減塩で旨味のある
本ホームでは朝の会で利用者が今

利用者の声を反映しました。
保温で、こだわりを持った食事を、常に（ 管理栄養士

しております。その中で毎回喜ば
泉の家に常駐している㈱グリー

いった意 見 も 大 事にし、次 回に繋で出勤して給食を提供しています。
にぎり寿日の献立を発表しています。献立（栄養士 望月 暢子）

間を過ごされています。


食器内部温度の測定も比較検討

心 掛 けていま す 。その中の一例 と

玉堤分場
笑顔になる食事し、保温性の高い利用者の意見をして、イベント食があげられます。

社のサンプルを利用者に使ってもら取り入れた食器を選びました。
購

いつもとは違ったお食 事をして頂

毎日の楽 しみは迷わ ず 分 場の入 後のアンケートで利 用 者、
給食

くことで、
活力が生まれ、より一層

子、
サーモン、海 老、卵などをネタ

２月にはま ぐろ、かんぱち 、穴大評判でした。

の美味しさは、
まさにお店の味と醤油ラーメンを提供しました。そ予 定していま す 。前 回は、６月にす 。毎 年 同 じ く 年２回の実 施 を

頑 張って 仕 事 がで き ると 思いま

試食会での家族からも、
温かく使
いやすいと
好評価を
いた だ き
ました。
以 上の
点を踏ま
え ㈱ＬＥ
ＯＣと 協

にぎり寿司のソフト食です

れているのは「リクエストメニュー」

げたいと考えております。

司の卓 上醤 油をスプレーボトルにへの質 問も多 く、
給 食を通して会量の醤油でもおいしく、食べやすいと好評でした。
④適温給食
温かい物を温かく提供するため

世田谷食育メニュー提供

い、
食べやすさの感想を聞き取り、に、
保 温 食 器 を購 入しました。
３

話もはずみ、
笑顔いっぱいの昼食時して、
ワンプッシュ醤油 ㏄となり少20

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保温食器で温かく

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0.1

年納め会のにぎり寿司

10

いずみ No.176

イベント食「土鍋でおでん」
すしの握り方を教えてもらっています
楽しい食事の風景です58

いずみ No.176

ます。


きたいと思います。


（津島

律子）

将次）

顔で安心して過ごせるよう努めてい今年 一 年、何事もなく、
みんなが笑（河村

災活動に力を入れていきたいと思いな 色のヘルメットを 被 り、今 後 も 防望の多かったライムグリーン。鮮やかけに購入しています。色は職員の希数個しかなく、
今回の訓練をきっか

一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
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泉の家だより「泉の家防災への取り組み」

月に

泉の家では今 年 度 も、成 城 消 防署の指導の下『 効果訓練 』をトをきることができます。

り、気 持 ち も 新たに、一 年のスター

新 年の目 標 を 発 表 することによになれる瞬間でもあります。

てあげる一幕もあり、みんなが笑顔

目標を聞き、
頑張ってねと声をかけ

か考 えている人 もいれば、他の人のかそわそわしています。何を言おう

じように発 表 するので、
みんなどこ

すが、
利用者だけでなく、職員も同前で発 表 することになっているので朝礼の後、新年の目標をみんなの出来ました。

いため、
ゆっく り と参 拝 することが平日ということも あって、人 も 少な

一 年を迎えることができています。

気にも恵まれ、
晴れやかな気持ちで

素 晴らしいことに、
ここ数 年は天恒例行事となっております。

動に参拝に行くことが、
玉堤分場の仕事始めの日に、近所の等々力不「毎年恒例初詣」

玉堤分場だより

また、泉の家には防災ヘルメットがで表彰されました。

かった」と言って頂き、後日「優秀賞」

があ り、職 員 間の連 携 も 非 常に良

上々で、「なごやかな中にも 緊 張 感た 。それでも 消 防 署 からの評 価はの訓 練 と違った緊 張 感があ り ました応 急 手 当てを 行ったりと、いつも

け が 人 を 想 定 し、
三角 巾 を 使 用しを感じながら消火活動を行ったり、

け ました 。背 中に消 防 署 員の視 線をきちんと行っているかチェックを受

員の何 名かはゼッケンを 付 け、役 割

しながら訓 練 開 始 を 待 ちま す 。職所され、職 員、利 用 者 共にドキドキ

いま す 。当日は消 防 署 員が３名 来の動 きを消 防 署 員に評 価してもら

報、
初期消火、
避難誘導などの一 連

災 を 想 定 して、指 揮 系 統 、連 絡 通

実 施 しました 。地 震 とその後の火

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一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
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岡本ホームだよりも繋がります。
ワゴン販売をするよ
うになってから当番の利用者が以前より大きな声で「ありがとうございました 」と対 応 しており、ワゴンも新 調し、販 売の環 境 も 変わり 新 鮮ています。所内コーヒー販売では、
就休憩時間に所内コーヒー販売を行っ

就 労 事 業では毎 週 火 、木の午 後

れからも 頑 張っていきたいと思いまり、利用者の笑顔も見られます 。こ

階に来てね」という一言が励みにな

利用者から「おいしかったよ。また１が利 用 者から見 えま す 。何より もな気 持 ちで仕 事ができている様 子

労事業の利用者１名とボランティア
す。

「コーヒーワゴン販売
はじめました！」の前田様をはじめ、介護実習に来た


い。


（三上

崇）

ロビーの「 季 節の壁 画 」ご覧 くださ様も日の出舎にご来舎の際は、是非

上 手 く 表 現できたと思いま す 。皆したが、大木に雪が積もった感じが（有馬 恵子）

実習生の方等にお手伝い頂き、製品

販 売 しているコーヒーの粉 を 使って業務用のコーヒーメーカーを使っています。
これまでコーヒー販 売は２階のロビーで行っていましたが、 月より、

（趣味・アート活動）

プで利 用 者の皆さんと貼 り 付 けま

雪は綿を千切り、丸めて両面テーなりました。

ダルマが主 役のモノトーンな世 界 とました。冬の景色は 一 変し、雪と雪ジなど鮮やかな色に壁 面が染 まりいました 。秋の紅 葉は赤・黄・オレン

けでなく、個 性的な色の葉も茂って壁に貼りました。夏の葉は緑一色だ

一つ色を塗り、
それらを切り取り、

春の花たちは利用者の方々が一つす。

るま達が楽しくおしゃべりしていま

真っ白な雪のコートを 羽 織 り、雪だ

包み、赤トンボが群れて飛び、冬にはらせ、秋には色とりどりの葉に身をが遊び、夏には深い緑の葉を生い茂し、春には満開の花の周りに虫たち

壁 画の中 心には力 強い大 木 を 配壁画」を作成しています。

年の春よりロビーの廊 下に「 季 節の

私達、
趣味・アート活動班では、
昨

生活介護活動紹介

日の出舎だよりにより 施 設 外 販 売に慣れることに期 的に移 動 販 売の体 験をすることた 。また、就 労 利 用 者にとっては定利 用 者 からの声 が 挙 がっていま しコーヒーを 飲んで楽しみたいというまうこともあり、
もう少しゆっくり

ベータで移 動 する時 間がかかってしめ、
１階作業場から２階ロビーへエレ椅子を利用する利用者が増えたた

しました 。以 前より 生 活 介 護で車

１階 作 業 場でのワゴン販 売 を 開 始

10

−6−
−7−

ボランティアの前田さんいつもありがとうございます！
季節の壁画「冬」
季節の壁画「春」

ライムグリーンのヘルメットで早速訓練
初詣の記念にみんなで

いずみ No.176
いずみ No.176

いずみ No.176

今回は、登山というレクリエー

頂で解散となりました。

旬、２０ １ ４ 年 度 法 人 親 睦 会 を、

冬の厳しい寒さが始まる 月初

一九七七年十二月三日第三種郵便物認可（毎月一、二、三、五、六、七の日十八回発行）
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法人親睦会

ションを通し、自然に囲まれた中で法人親睦会を行う事が出来まし東京都八王子市にある高尾山で行ないました。

このような職員同士の交流を深めた。泉会が発展していくにあたり、参加者が「登山コース」
・「ケーブ

る場が今後も必要になっていくの

当日は天候にも恵まれ、 名のルカーコース」に分かれて山頂を（徳富 聡士）ではと感じました。


目指しました。普段会う事の少な
い 理 事 の 方、 他 施 設 の 職 員 同 士、
道中楽しそうに話をしている様子が印象的でした。

今回の特集は各事業所自慢

作り、どのように作っているのの 給 食 で す 。どの よ う な 人 がか、多くの人に知っていただけ（泉の家）

けで な く 、楽 しい 給 食 に 感 謝

れ ば と 思い ま す 。美 味 しい だです。



発行所 障害者団体定期刊行物協会 領価五十円
東京都世田谷区砧六の二六の二一
編集人 社会福祉法人 泉会−8−

両グループともほぼ同時に山頂に到着し、合流後、ビニールシー
トを広げての昼食を楽しみました。心配していた寒さも、山頂は＊社会福祉法人 泉会＊
法 人 本 部 〒157-0076 世田谷区岡本2丁目33番23号

編
後 集

記

陽当りが良くポカポカ陽気で、心地よく過ごす事が出来ました。
昼食後、理事長より永年勤続表
彰者３ 名の職員が表彰されました。青空の下、大勢の観光客の中での表彰は、例年と違った雰囲気がありました。
その後は、引き続き景色を楽し
んだり、更にその先を目指したりと、各々が思い思いに過ごし、山☎03（3417）3451（代） FAX 03（3417）3463
izumi@izumikai.jp
日 の 出 舎 〒190-0182 西多摩郡日の出町平井3030番
就 労日の 出 舎
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相 談日の 出 舎
グループ ホーム〒197-0825 あきる野市雨間322-12☎・FAX 042（550）9083
い ず み
岡 本 福 祉 〒157-0076 世田谷区岡本2丁目33番24号
作 業 ホーム☎03（3415）3366（代） FAX 03（3415）4976
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玉 堤 分 場〒158-0087 世田谷区玉堤2丁目3番1号☎03（5707）9431（代） FAX 03（5707）9433
tamatutumi@izumikai.jp

家

の

泉

12

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