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報 告 書

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P a s c o の 取 り 組 み編集方針

昨年、Pasco が初めて発行したＣＳＲ報告書 2007 年版では、Pasco のめざすもの「チャレンジ、夢」を中心に報告いたしました。

このたび発行するＣＳＲ報告書 2008 年版は、「チャレンジ、夢」の実現に向けて、
Pascoグループがより一層取り組みを進める決意のもと、私たちがどのように考え、行動していくのかをまとめました。
この報告書は、お客さまにご参加いただいたステークホルダー ※ダイアログ（意見交換会）を通じて対話を行いながら、掲載内容を検討し、作成しております。
また、本年より主要なグループ企業 12 社の取り組みも含めて掲載しました。
この報告書を、多くのみなさまにご覧いただき、Pａｓｃｏをご理解いただければ幸いです。

今後も、みなさまからのご意見を真摯に伺いながら、事業活動に反映させていきたいと考えております。

対象期間
2007 年 9 月 1 日〜2008 年 8 月 31 日の実績を中心に掲載しています。
一部にこの期間前後の取り組み内容を含みます。

対象範囲
敷島製パン株式会社（Pasco）および連結子会社・持分法適用会社のうち主要な12 社（グループ企業）を対象とし、これらを合わせ「Pascoグループ」と表記しています。
なお、グループ全体の情報として十分に把握できていないものは、対象組織を明示しています。

参照ガイドライン
GRI「 サステナビリティ レポーティング・ガイドライン 2006」

発
発

行
行

日 ： 2008 年 11 月

前 回 発 行 ： 2007 年 11 月
次回発行予定 ： 2009 年 11 月

Web アドレスhttp://www.pasconet.co.jp/company/csr/index.html

1

C ON T E NT S

※ステークホルダーとは

会社概要・グループ企業の事業概要

3

トップコミットメント

5

Pasco CSR ビジョン

7

【 チャレンジ＆夢に向けて 】

9ファイナル・バリュー

11

トータル・プロセス15

特集「超熟 」10 周年

19

ステークホルダーダイアログ（意見交換会）

23【 社会・環境報告 】

27

マネジメント29

安全・品質への取り組み

33

お客さまとともに

37

地域社会とともに

41

従業員とともに43

地球環境のために

45

グループ企業の CSR の取り組み

51

GRI ガイドライン対比表

53

第三者評価・あとがきにかえて54

企業を取り巻く利害関係者のこと。具体的には、お客さま、お取引先さま、
協力企業さま、株主、従業員、地域社会、行政機関などを指します。

● CSRとは
Corporate Social Responsibility の略で、企業の社会的責任と訳されています。

ホームページマーク
関連情報・詳細情報をホームページでご覧いただけます。

2

会社概要

称 ／ 敷島製パン株式会社

名

本社所在地 ／〒 461-8721 名古屋市東区白壁五丁目3 番地

従 業 員 数 ／ 3,865 名

事 業 内 容 ／ パン、和洋菓子の製造、販売

工場 数 ／ 国内に14 工場（子会社 4 工場含む）

業 ／ 1920 年 6 月（大正 9 年 6 月）

事 業 所 数 ／ 国内 41 事業所

資本

金 ／ 18 億円

販売店舗数／ 51,300 店

売上

高 ／ 1,578 億円

取 引 銀 行 ／（株）みずほ銀行、（株）三菱東京ＵＦＪ銀行

創※各数値は 2008 年 8 月末現在あるいは 2008 年 8 月期

グループ 企 業 の 事 業 概 要
名称／株株式会社 四国シキシマパン

名

本社所在地／〒791-2141 愛媛県伊予郡砥部町岩谷口110番地
事業内容／ パン・菓子類の製造・販売

創

資 本 金／ 100百万円

従業員数／224名

名売 上 高／6,136百万円

業／1980年4月

称／ 第一食品 株式会社

創

資 本 金／ 100百万円

従業員数／99名

業／1949年12月

称／株株式会社 レアールパスコベーカリーズ

本社所在地／〒461-8577 名古屋市東区白壁五丁目3番地

3

創資 本 金／ 100百万円

従業員数／689名

会社概 要・グループ企 業の事業概要

従業員数／136名

売 上 高／3,766百万円

業／1984年10月

称／株株式会社 イレブンフーズ

事業内容／ パン・菓子類の製造

創資 本 金／ 67百万円

従業員数／35名

名

売 上 高／842百万円

業／1968年12月

称／株株式会社 ジャパンフレッシュ

本社所在地／〒456-0032 名古屋市熱田区三本松町18番43号

事業内容／ パン・菓子類の製造・販売

売 上 高／11,966百万円

創資 本 金／ 100百万円

本社所在地／〒708-0843 岡山県津山市国分寺205番地

事業内容／ パン・菓子類の製造

名

事業内容／ パン・菓子類の製造

名

本社所在地／〒931-8332 富山市森788番地

売 上 高／2,407百万円

称／株株式会社 信州シキシマ

本社所在地／〒399-0033 長野県松本市大字笹賀5670-2

業／1986年7月

事業内容／ お弁当・サンドイッチ類の製造・販売

創

資 本 金／ 100百万円

従業員数／173名

売 上 高／15,605百万円

業／1978年2月

製 パン・製 菓 事 業

冷 食 事 業海 外 事 業

製パン部門

パンや洋菓子の焼きたての味わいを、いつで1920年（大正9年）の創業以来、製パン部門

もお楽しみいただけるよう、Pascoでは早くは一貫して事業の中心であり続けてきました。

から冷凍生地による「ベーカリーシステム」の長い伝統に培われた技術力と、常に新しい価開発に注力してきました。冷凍生地の生産拠

Pascoは1980 年（昭和 55 年）に米国に進出。
1996 年（平成 8 年）には、オレゴン州ポートランド市に、日本の製パン会社として初めての大規模冷凍生地工場を建設し、米国内のみならず日本向けの輸出ビジネスを展開しています。
香港においては、1983 年（昭和 58年）からPanashブランドでインストアベーカリーを出店。1989 年に香港嘉頓有限公司を現地パートナーとして加えました。
台湾においては現地企業・大成長城集団との合弁により、Gino Pascoブランドで、インストアベーカリーを展開しています。
韓国においては、ロッテグループとの合弁会
社・Lotte Boulangerie Co., Ltd.が製 パン工場を設立、ホールセール事業とインストア
ベーカリー事業を展開しています。
また、インドネシアにおいては現地企業との合弁によりPT. Nippon Indosari Corpindoを設立、製パン工場を設立し、Sari Rotiブランドでホールセール事業を展開しています。
これら合弁企業に対しては、Pascoの製パン技術や品質管理手法の指導を通じ技術導入を行っています。
そして、2008 年（平成 20 年）には中国大手
食品グループである頂新国際集団傘下の味全
食品工業股份有限公司と合弁で、上海に中国で初となる大規模な製パン工場建設を計画。
Pascoの高い製造技術や品質管理のノウハウを活かし、食の欧米化の進む中国国内でシェ
アNo.1を目指します。
「世界に羽ばたくPasco 超熟」をスローガンに、
Pascoブランドを世界に広めるべく活動しています。

値づくりを指向するチャレンジ精神は、数々の点としては、1988 年（昭和 63 年）に国内初

ロングセラー商品を生み、食事用パン市場での冷凍生地工場を神戸に、1996 年（平成 8「超熟」シリーズがNo.1のシェアを獲得するな

年）には米国オレゴン州ポートランド市に冷凍

ど、トップメーカーの自負と誇りをもって事業

生地工場を稼動させています。これらの工場を展開しています。

で生産される高品質な冷凍生地は、全国各地のベーカリーショップや、食品産業界全般へひろく供給されています。また、2007年（平成19年）から冷凍生地のインターネット通信販
売を開始。業務用と一般家庭用冷凍生地の通信販売サイトを展開し、少量多品種の取引にも柔軟に対応しています。

製菓部門
Pascoの菓子製造の歴史は、創業まもない
1922年（大 正11年）に さ か の ぼ り ま す。
1929年（昭和4年）には和菓子分野へも進出し、幅ひろいニーズに柔軟にお応えすることができる製造体制を確立しました。上質の餡と皮が独特の風味を醸し出す「なごやん」は、名古屋を代表する銘菓として親しまれています。

名称／株株式会社 クチーナ

名

本社所在地／〒261-0002 千葉市美浜区新港14番
事業内容／ お弁当・サンドイッチ類の製造・販売

創

資 本 金／ 100百万円

従業員数／27名

名

売 上 高／3,482百万円

称／ 愛知ミタカ運輸 株式会社

本社所在地／〒453-0015 名古屋市中村区椿町16番8号 ノノガワ名駅ビル7階

業／1995年6月

称／ パスコ・ロジスティクス 株式会社

事業内容／ パン・菓子類の輸送・配送

創資 本 金／ 88百万円

従業員数／165名

名

売 上 高／5,556百万円

業／1966年4月

称／株株式会社 パスコ・エクスプレス

本社所在地／〒243-0432 神奈川県海老名市中央二丁目5番28号 宝来ビル3階

本社所在地／〒484-0888 愛知県犬山市大字羽黒新田字不二見坂1-5

事業内容／ パン・菓子類の輸送・配送

創事業内容／ パン・菓子類の輸送・配送

創資 本 金／ 80百万円

従業員数／242名

資 本 金／ 80百万円

従業員数／216名

名

売 上 高／3,886百万円

業／1998年3月

称／ Pasco Corporation of America

名

資 本 金／ 22,650千米ドル

創

売 上 高／13,817千米ドル

業／2007年9月

称／ Panash Limited

Hong Kong
本社所在地／ Room 1615 Hanglung Centre，Causeway Bay，
2-20 Paterson Street，

本社所在地／ 6500 N.Marine Dr., Portland, OR 97203 U.S.A
事業内容／ 米国での冷凍生地の製造・販売

売 上 高／2,317百万円

業／1979年12月
従業員数／51名

事業内容／ 香港でのベーカリー経営
資 本 金／ 12,800千香港ドル

創業／1983年7月

売 上 高／89,210千香港ドル

従業員数／177名

会社概要・グループ企業の事業概要

4トップコミットメント

従業 員とともに社会貢献なくして、企業の発展はない。
創業の精神を引き継ぎ、パートナーシップを強化していきます。
パンづくりを通じて社会に貢献する。
そのために発展を続けることが私たちの使命です。
Pascoは食糧難と物価高騰の中で起きた米騒動の直後である1920 年、人々を食糧不足の苦しみから救いたいという創業者の思いから誕生しました。
「金儲けは結果であり、目的ではない。食糧難の解決が開業の第一の意義であり、事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する。」これが、創業者の盛田善平
翁が謳った創業の理念です。

時代を経て現代においても、世界規模での食糧需給の逼迫や食料価格の高騰など、食を取り巻く情勢が深刻化し、人々の食の安全・安心に対する関心がますます高まっています。創業当時の時代背景とは異なるものの、食が人々の生活や暮らしを支えていることに変わりありません。

だからこそ Pascoは、この創業の精神をしっかりと受け継ぎ、目先の利益を追うのではなく、安全、安心、信頼を最優先にして、豊かな食生活の実現に向けて日々取り組んでいく。いままでも、そしてこれからも。これが私たちの責任であり、使命だと考えています。

5

トップコミットメント

経営理念

Pasco は常に先見性と創造性をもってひろくひとびとの健康と美に貢献します

10 年後のPascoを見据えて、より強固なパートナーシップを築いていきます。
永続的に社会貢献できる企業であるために最も重要なも他方では、パートナーとの協働による取り組みを展開し、のは「パートナーシップ」だと、私は考えます。Pasco

互いに信頼できる関係を構築する。

のパートナーは、お客さま、お取引先さま、協力企業さま、

食料自給率の向上に貢献するため、国産小麦・米粉の従業員、株主、行政その他と多岐に渡ります。

使用拡大を図るとともに、研究機関の国産小麦の開発にこれからの 10 年は、こうしたみなさまからより一層の信

Pascoも協力しています。また、健康で楽しいライフス

頼をいただけるよう、パンづくりに徹するとともに、これタイルを提案する「食育」を通じて、お取引先さまとの絆

まで以上にステークホルダーのみなさまとのより強固なはもちろん、次世代のお客さまとの絆までも深めていき

関係づくり、すなわちパートナーシップを築いていくことたいと考えています。

をめざします。
Pascoでは今後 10 年を、パートナーシップを築く力を高そのためにまず、従業員一人ひとりの力を高め、人材のめる10 年と位置付けます。そのために、グループが一体活性化を図る。

となって、パートナーのみなさまからいただいた声を素直理想とする人材は、社内の常識ではなく、社会の常識、に受け止め、その声に応える「対話」を推進します。その言い換えれば社会からの要請に対して応えることのでき

基本は、eye to eye コミュニケーション。従業員からる人材です。周りで何が起こっているか、隣で誰か苦し

トップまで、同じ目線をもって対話を続けてこそ、パート

んでいるか、社会が何を期待しているか、自分は何をす

ナーのみなさまとの関係づくりが実現できると考えます。

ればよいか。このような社会常識をもって価値判断をし、企業は、社会から支持され、生かされなければ、発展は行動のできる人材の確保・育成をめざします。こうしたありえません。そのことを肝に銘じ、全社が一丸となり従業員たちが働きがいを感じながら、いきいきと仕事を惜しみない努力を続けていく決意です。

することができるよう、ワーク・ライフ・バランスの実
現にも力を入れます。

2008 年 11 月

敷島製パン株式会社代表取締役社長

トップコミットメント

6

P a s c o C S R ビジョン

チャレンジ＆夢を実現するPasco
Pascoのチャレンジ＆夢
Pascoは、お客さまやお取引先さま、協力企業

今後の１０年を見据えてパートナー力の向上

さま、従業員、地域社会などのパートナーから

２つのベクトルに沿った取り組みをより一層進めていくた

信頼される存在として、製パン事業を通じて永続めに、今後の 10 年を見据え、人材の活性化、パートナ

的に社会に貢献していきます。

ーとの対話・協働、食育の推進を通じてパートナーとの関係づくりに力を入れていきます。

これは、Pasco のチャレンジ＆夢であり、ＣＳＲとしてめ■ 人材の活性化 ■ざすところです。

従業員一人ひとりが、常識を持ち、パートナーと対話す

その根底には、歴史と伝統のなかで受け継がれてきた「事る力を備え、チャレンジ＆夢に向けた取り組みを実践に

業は社会に貢献するところがあればこそ発展する」とい移 すことができるよう、人 材の確 保と育 成を図ります。

う創業の理念に根ざした価値観があります。

そのために、働きがいや生きがいが感じられる職場づくり、
仕事と家庭とのバランスを保つ働き方（ワーク・ライフ・バランス）の実現に向けて取り組んでいきます。

■ パートナーとの対話・協働 ■「価値創造」と「事業の効率性向上」という、2つのベクトルに沿って具体化をしていきます。
Pascoは、チャレンジ＆夢の実現に向けた道筋として、「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」という、2 つのベクトルに沿って取り組んでいきます。
ファイナル・バリューとは、より安全で安心な商品づくりを通して豊かで楽しいライフスタイルを提案する、「価値創造の取り組み」。すなわち添加物を極力使わない商品づくりや、家族一緒にパンを楽しむシーンの提案が、これにあたります。
トータル・プロセスとは、開発から販売までの企業活動におけるロス・ムダ・コストを削減する、「事業の効率性向上の取り組み」。資源の使用量を削減し、環境負荷を低減する取り組みです。

7

P a s co C S R ビジョン

パートナーのみなさまからの声を素直に受け止め、その声に応える努力を惜しみません。お客さまに安心して
Pasco の商品を選んでいただけるよう、商品や原材料についての情報開示やシステムづくりを進めます。パンづくりやパンの販売にともに携わるお取引先さまとともに、商品開発や事業の効率性を高める努力をします。そのために、パートナーのみなさまの声を大切にして、コミュニ
ケーションの機会を増やします。

■ 食育の推進 ■豊かで楽しい食生活やライフスタイルを提案する食育活動に取り組みます。お取引先さまとの絆を深め、次世代のお客さまとの交流を深める活動としても推進していきます。

パートナー力の向上によるチャレンジ＆夢の実現

チャレンジ＆夢
Pascoは、お客さまやお取引先さま、協力
企業さま、従業員、地域社会などのパートナ
ーから信頼される存在として、製パン事業を通じて永続的に社会に貢献していきます。

豊かで楽しい食生活パートナーシップ・効率性（健康、ライフスタイル）

食育の推進

ファイナル・バリュー

トータル・プロセス

パートナー力の向上

安全・安心な食品

パートナー
との
対話・恊働

人材の
活性化

ロス・ムダ・コストの削滅

創業の精神の継承「金儲けは結果であり、目的ではない。食糧難の解決が開業の第一の意義であり、事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する」

Pasco がめざすパートナーとの関係

お客さま
安全・安心を考えた商品を提供し、豊かで楽しい食生活、

Pascoは、チャレンジ＆夢の実現に向けて、お客従業員

お取引先さまライフスタイルを提案します。

チャレンジができ、安心して働くことの豊かで楽しい食生活、ライフス

できる職場づくり、仕事と生活の調和

タイルの提案ができるよう、高品（ワーク・ライフ・バランス）を進めます。

質な商品を安定的に供給します。

さまやお取引先さま・協力
企業さま、従業員、株主といったパートナーのみなさまと信頼関係を築くとと株主協力企業さま企業価値の向上によって長期的協力企業さまとともに、安全なな発展をめざし、継続的な利益

原材料の確保、高品質な商品

還元と情報公開をめざします。

の安定的な供給を確保します。

もに地球環境、地域・社会に貢献していきます。

地球環境

地域・社会

自然の恵みを育む地球環境

パンづくりを通じて食育のことを考えて、環境保全

や国内食料自給率の向上に貢献します。

などに貢献します。

Pasco C S R ビジョン8

Always Basics

9

チャレンジ & 夢に向けて〜 毎日つづけている、 Pa s co の取り組み

チャレンジ＆夢に向けて「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」という2 つのベクトル。
Pasco がチャレンジ＆夢を実現するための道筋です。
製パンという事業を通じて永続的に社会に貢献していくためには、どちらのベクトルも欠かすことはできません。
ここでは、そのいくつかの具体的な取り組み例を通じて、
Pasco が毎日つづけていること、大切にしている想い、
そしてめざす未来を紹介します。

ファイナル・バリュー とは P 11 〜
Pascoが進むべき2つのベクトルの1つ、「ファイナル・バリュー」。
お客さまのライフスタイルをより豊かにし、よりよい生活に貢献す
る商品づくりをめざす、「価値創造の取り組み」です。たとえば
Pascoでは、自らが商品を送り出す最終責任者であるとの自覚か
ら、お取引先さまや協力企業さまとのパートナーシップによりさらなる「安全・安心」を追求しながら、お客さまと「対話」を行い、お客さ
まの声を反映した商品づくりを行っています。そして、従業員が働
きがい・生きがいを持ってそれらの活動を行えるような職場づくりを進めています。これらすべてがファイナル・バリューへの取り組みです。

トータル・プロセス とは P 15 〜
Pascoの進むべきもう1つのベクトルが、「トータル・プロセス」。
ロス・ムダ・コストの削減により事業効率を向上させ、環境負荷の少ない持続可能な社会の実現に貢献する、「事業の効率性向上の取り組み」です。資材調達の面からロス・ムダ・コスト削減を図るのはもちろん、原材料から商品までの過程を瞬時にトレースできるトレーサビリティシステムの確立や、営業施策や経営判断に活用できるデータベースの整備により、お客さまや社会の声に対してスピーディに応える体制を築き、事業効率を高めていきます。また、こうした情報システムを活用するうえで欠かせないセキュリティ体制の確立にも取り組んでいます。

チャレンジ＆夢に向けて10チャレンジ＆夢に向けてファイナ ル・バリュー

価値創造の取り組み

原材料から出荷までの安全の保証。
それが商品を送り出すメーカーとしての責任。
食 品 の 安 全 性 に 対 す るお 客 さまの 関 心 が 高まる中、さまとの協力があって初めて、真に有効な仕組みが実現

Pasco では、メーカーとしてよりいっそうの安全・安心

可能となります。Pascoでは、こうした活動を食品業界を追求する取り組みを行っています。

が取り組むべき課題と捉え、メーカーとしての責任を持ち、安全な商品を提供するうえで、いちばんの基本となるの協力体制をさらに深めながら推進していきます。

は、「安全な原材料を購入し、使用する」こと。購入に際しては、原材料の性状、品質規格、成分規格、食品添

トレーサビリティ展開計画

加物使用基準等の原材料の安全性に係わる内容が記さ

トレーサビリティシステムの構築

運用・検証、発展型システムの構築（神戸工場）（構築後、他工場への横展開）

れ た「原 料 規 格 保 証 書」をお 取 引先さまからいただき、法令に基づいた当社自主基準に則り管理しています。ま

7月末

8月末

2007年10月〜2008年8月

評価・検証

7月下旬

︵本社・神戸工場︶

システム
納品③

2008年
2月11日

システム
納品②

12月中旬

本格運用

運用テスト

システム
納品①

11月初旬

︵ 神戸工場︶

入です。原材料が Pascoに入荷する時点から商品とし

2007年
10月

「在庫管理機能」
キックオフて取り組んでいるのが、トレーサビリティシステムの導評価・検証結果を踏まえ展開計画を策定「連続プロセス工程・充填・包装・出荷機能」「原材料投入機能」

各社提案の
審査・選定
提案の案件
の選定

また、さらなる安全・安心確保のため、現在、急務とし神戸工場での
導入活動

各社提案
受取

の調査を実施しています。

購入先各社への説明会実施

た、必要に応じて原材料生産工場の食品衛生管理状況

提案依頼各社の提案・見積り
作成

2009年
2月末

2008年9月〜て市場に出るまで、原材料の品質や賞味期限をチェックし、その原材料をいつどの商品に使用し、どの配送コー
スに出荷したかといったすべての履歴を記録・保存します。
そして、情報が必要な時には、お取引先さま名と商品名を入力すれば、瞬時にすべての過程がわかるシステムの構

トレーサビリティの
基本システムの確立

神戸工場での運用（運用テストを含み、段階的に実施）
神戸工場でのトレーサビリティシステムの評価・検証（原材料トレースを主として展開し、今後発展させることを念頭にしたシステムの構築）（システム面・運用面）

原材料トレースの実現（品質トレース、設備へのつくりこみを推進）（数量、ロット管理、トラブル時の影響
範囲の特定を行えるシステムの導入）

ヒューマンエラーの抑制（誤投入時の警告等）

築を進めています。

トレーサビリティの発展型システムの確立
品質トレースの実現（温度、湿度等の製造条件のトレースと管理等。投資を必要とする設備改造）

ヒューマンエラーの抑制（誤投入時のインターロック等）
他工場への横展開（展開計画は、検証結果により策定）

現在、神戸工場で基本システムを試験的に導入し、メリット・デメリットの検証を行っている段階です。このシステムが本格的に機能するには、多大なコストがかかり、調達部
原料調達グループ

入力作業等に膨大な手間を要するため、それらを最小限に抑えながら、有効なシステムを構築することが今後の課題になっています。このシステムを導入することに

VO I C E（神戸工場駐在）くろ か わたけし黒川

武より、従来以上に原材料の品質管理・在庫管理が徹底できるため、Pascoが追求する「安全・安心の提供」が、また一歩前進することになります。
トレーサビリティシステム導入をはじめとした安全・安心のための取り組みは、Pasco 単独で実現できるものではありません。原材料を供給するお取引先さまや販売店

11

チャレンジ＆夢に向けて／ファイナル・バリュー

食品業界の安全・安心の一助となるために食品トレーサビリティシステム導入の第一歩として、神戸工場で運用に向けた取り組みを進めています。パンメーカーで効果的に運用可能なシステムはまだ確立していないため、社内外の協力をいただき一つずつシステムを組み上げることとなり、苦労の半面、やりがいを感じます。現段階では基本システムとして、原材料使用情報等の「見える」化に活用し、今後はより発展させたシステムへと展開できればと考えています。

求められる情報をお客さまへ。
お客さまの声をPasco の各部所へ。
Pasco のお客さま対応方針は、「お客さま一人ひとりのお客さま情報管理データベースシステムの概要

声を大切にしながら、お客さま視点での商品開発・サー

お客さま情報管理データベース

ビス提供を行う」というもの。この実現に欠かせないのが、お申し出 受付日・受付担当者
受付 お申し出元・お申し出方法

お客さまからPascoへ、あるいはPascoからお客さまへ、必要とされる情報をオープンにしていくことです。お客さまコミュニケーション部が中心となり、積極的にお客さ

お客さま 性別・年代・様子・氏名・住所
情報 電話番号・メールアドレス

・お客さま相談室駐在チーフ
お申し出 商品名・製造工場・購入店（チェーンストア） メール
内
容 購入日・消費期限日・お申し出内容 配信 ・チェーンストア本部担当者
お客さまとのお約束内容

対応責任部所・対応担当者
対応日時・場所・対応内容

た情報を社内に伝達するとともに、お客さまに向けてお客さま
お申し出品引取り有無
対応内容

事故原因推定・報告書宛先
対応状況管理また、お客さまに対する情報提供としては、パッケージのほか、ホームページで商品や食品の安全性に係わる情報を開示しています。
そして、お客さまから寄せられるさまざまなお問合せやご意見、ご指摘などの情報は、「お客さま情報管理データ

・品質保証グループマネージャー

メール ・食品衛生品質監督監
配信 ・お客さま相談室駐在チーフ
・チェーンストア本部担当者

製造課長（原因調査と対策立案・実施）

対策実施 → 食品衛生品質監督監およびと 審 査 品質保証グループマネージャー（審査）→ 工場長（承認）関係者へ 事業部長他関係部門長
配
信 対応担当者
下記ビューによりお申し出を管理

ベースシステム」によって社内で共有しています。いただいたご意見は営業や開発等のセクションで閲覧し、商・品質保証グループマネージャー
・食品衛生品質監督監

まとコミュニケーションを行う中で、Pascoに寄せられPasco の情報を発信しています。

・対応担当者（対応依頼先）

・受付順

・購入チェーンストア別 ・未完了（対応継続）・製造課別・受付部所別 ・対応部所別

・お客さま送付待ち ・事故調査の進捗

etc...

品開発や改良に活用。ご指摘は、営業担当者をはじめとする関係者にその内容をメールで配信し、対応から原因調査、対策の実施と確認までをスピーディに行います。
なお、こうしたお申し出情報はセキュリティ面に十分留意したうえで行っています。
「お客さま情報管理データベー
スシステム」はアクセス権限を細かく設定し、お客さまの個人情報は直接対応にあたる営業担当者以外は見るこ

東京営業一部
営業 TPM 推進グループとができないように設定しています。
また、お客さまの声をできる限り多くいただき、新たなVO I C E（お客さま相談室 多摩工場駐在）
いなが わ

商品の開発や改良に活かすため、Pascoでは商品パッ

ま

ゆ

み

稲川 真由美ケージに印刷している「お問合せ先」の文言を、2008
年秋より順次「お客さまのご意見をお寄せください」に変更します。
「こうだったらいいな」というような、ちょっとしたご意見も遠慮なく寄せていただけるよう、より気軽にコミュニケーションできる環境を整えていきます。

いつも、その時々でベストな応対をしたい
お客さまからの商品に関するお問合せやご意見などを、フリーダイヤルで承り応対しています。すべてのお客さまに対して感謝の気持ちを忘れず、またお申し出内容はわかりやすく「お客さま情報管理データシステム」に入力し、社内で共有しています。会話の中でお礼や激励の言葉をいただいたり、
後日お手紙をいただいたりすると、とてもうれしくやりがいを感じます。
これからも、ベストな応対が常にできるよう心がけていきます。

チャレンジ＆夢に向けて／ファイナル・バリュー

12

チャレンジ＆夢に向けてファイナル・バリュー

たとえば「余計なものを加えないおいしさ」
これも、真にお客さまが求めるものを追求すればこそ。
いつの時代も、お客さまにおいしさと安全・安心をお届ことで米粉の普及や食料自給率アップにつなげ、日本のけしてきた Pasco。しかし、時代とともにお客さまが求抱える食糧問題の解決に少しでも貢献したいと考えていめるものは変わります。Pasco では、お客さまが求めるます。

ものをできるかぎり反映した商品開発に努めています。
たとえば、少子高齢化・核家族化が進行した今、従来の内容量では、購入したパンを新鮮なうちに食べていただくことが難しくなります。そこで少人数でも食べきれる
よう、食パンや食卓ロールのハーフパックを発売しました。

お客さまの声の収集から、商品開発決定までの手順
社外データ（市場動向・流通・同業他社他）

社内データ（売上・生産ライン稼働他）

お客さまコミュニケーション部を通じてのご意見・ご要望

アンケート調査（定期・不定期）

パスコ・サポーターズ・クラブ

グループインタビュー

お取引先さまからの情報収集

ブランドイメージ調査

また、「無添加」を求めるお客さまが増えている世の中の動向をふまえ、超熟シリーズで 2008 年 2月にイースト
フード・乳化剤の不使用化を実現しました。安全性を高企画立案める方法のひとつとして、何かを加えるか、逆に何かを除くといった、正反対の二つの方法があります。もちろ・コンセプト立案・品名アイデア出し・開発部門との打合せ・デザインとの打合せ

商品設計

んイーストフードや乳化剤といった食品添加物は安全性

・試作〜改良・社内会議資料作成 ・ネーミング調査 ・売上目標試算 ・表示内容確認が認められたものですが、超熟では「小麦本来のおいし

試

作

発売準備

さをできるかぎり味わっていただきたい」との考えから、・ラインテスト ・サンプル配布

・販促物制作、配布

・プレスリリース

これらの添加物不使用に取り組み、実現しました。家庭や少量生産のベーカリーではなく、大量生産するメーカ

新商品発売

ーで添加物を使用せず安定した品質を確保することは、容易なことではありません。しかし、研究開発や製造部門の努力により、「余計なものが入っていない」こむぎあじの「超熟」が実現し、お客さまの多大な支持をいただくこととなったのです。すでに超熟のほか、主力商品である「レーズンブレッド」や「ライ麦入り食パン」、「超熟ロール」などでもイーストフード・乳化剤を不使用としています。

VO I C E

製品開発部
製品開発一グループ
みや き

さらに現在、取り組んでいるのが、米粉や国産小麦粉を

ま

み

こ

宮木 麻実子使用したパンの商品開発。すでに「お米入りロールパン」には米粉を、バゲットやバタールには国産小麦粉を原材料の一部として使用していますが、さらに商品バリエーシ
ョンを広げるための開発を行っています。さらにおいしく
安全・安心な商品づくりに取り組むのは当然のことですが、それだけでなく、米粉や国産小麦粉の使用範囲を広げる

13

チャレンジ＆夢に向けて／ファイナル・バリュー

お客さまの「おいしい」という声が、仕事への励みです
催事商品の開発や売れ筋商品のリニューアル、冷凍生地の開発、基礎研究などの業務を担当しています。商品化するための試作やテスト、評価を、
納得のいく品質になるまで何度も繰り返します。お店でお客さまがパンを手に取り、買っていただけることが一番の喜び。おいしいという声を聞くと、開発をやっていてよかったと実感します。これからも、子どもや家族や大切な人に安心して食べていただけるパンを開発していきたいと思います。

大切なのは、｢すべての従業員が働きがい・生きがいを持てること｣
Pasco では 6 年前、人事制度を改定しました。
「Pasco

ける会社づくり」が、これからの Pasco の課題です。

人材開発基本ポリシー」に基づき、「機会平等を追求した研修・配置」「成果（業績）に直接リンクした納得性のあ

Ｐａｓｃｏの人材開発基本ポリシー

る評価・処遇」「『能力・資質』の見極めに基づいた人材
希求する人材像の育成・活用」を実現するための各種制度を整備しました。
改定から6 年が経過し、狙いどおりに機能している制度もあれば、上手くいっていない制度もあり、現在は各種制度の見直しに取り組んでいます。

善き市民としての自覚を持つ人材
主体的・外向的に考動する人材
惰性・慣性を打破する人材
論争能力と実行力を兼ね備えた人材

その一つが目標チャレンジ制度。PDCA（Plan→Do→
Check→Action）サイクルをまわしながら、日々の業務を通じた人材育成と成果の両立をめざす制度です。管
理職を対象にアンケートを実施したところ、「一人ひとり

機会平等を
追求した
研修・配置

成果（業績）に
直接リンクした
納得性のある
評価・処遇「能力・資質」の見極めに基づいた人材の育成・活用の果たすべき役割と課題が明確になった」「部下とのコミュニケーションが促進された」など制度の導入を評価す

高質人材の輩出による社会・顧客への貢献る声がある一方で、自己の目標達成だけに固執する姿
勢や「結果がすべて」という誤った風潮が広がりつつあることを心配する声も寄せられました。今後は「プロセスも重要視」した制度であることを改めて明確にするとともに、所属部所全体のことを考えて業務に取り組む姿勢、より高い目標への挑戦、部下育成の取り組みを奨励し評価する仕組みに変えていきます。
各種制度の見直しと並行して、キャリアパス（育成計画）の作成にも取り組んでいきます。2006 年に実施した
人事部
人材開発グループ

従業員満足度調査の結果、多くの従業員が「自分の将来がどのようになるかわからない」ことに不安を感じてい

VO I C E

か とう

ることがわかりました。入社から始まり、何年目までにど

たく や

加藤 卓也

のような業務を経験し、どのような知識・スキルを身につけてほしいのか、職務経験や能力開発の目安となる
道のりを示すことにより、多くの従業員が自分の将来の姿を前向きに思い描きながら、目標に向かって、意欲高く、目の前の業務に取り組むことのできる環境づくりをめざします。
「すべての従業員が働きがい・生きがいを持って働人を育てる仕組みをつくりたい
主に教育全般の担当として、各種 Off-JTである研修・教育業務の企画や人事制度の見直しなどを行っています。採用段階から携わった後輩社員が、1年後の研修ではすでに立派な社会人の顔になっていたり、各種研修の受講者が、研修前と研修後で顔つきが変わっていたりするのを見ると、うれしい気持ちになります。今は「人はどうしたら育つのか考えて」と先輩から宿題をいただき、一から取り組んでいます。

チャレンジ＆夢に向けて／ファイナル・バリュー

14

チャレンジ＆夢に向けて

トータル・プロセス

事業の効率性向上の取り組み

ロス・ムダの削減に妥協しない姿勢は、大地から恵みを受けている企業としての使命。
小麦や酵母、水、その他さまざまな自然の恵みから、パンは生まれます。Pascoは自然の恩恵を活かした商品づくりを行う企業として、地球環境に常に目を向けながら、包装材への取り組み等 今後の課題
1. 素材改良による薄肉化
・包装材の薄肉化

あらゆるロス・ムダを省く努力を行い、資源・エネルギ

・LL、なごやん包材の品質を維持した状態での厚みの適正化

ーの節約や廃棄物削減に取り組む必要があると考えてい

2. 包装材廃棄量の削減ます。そのうえで、お客さまによりよい商品をお届けす・パッケージサイズの見直し（トレー含む）

るためにコスト削減の努力も欠かせません。

・食パン袋のサイズ変更（高さを短くする）

また、保存料無添加で長期保存が可能な「ロングライフ

3.リサイクル化

ブレッド」（LL）シリーズは、酸化が品質劣化の原因とな・包装材のプラスチック芯巻化採用

るため、パッケージに酸素透過性の低い素材を厳選して使用しています。このように包装材メーカーの協力を得ながら試作や検討を重ね、薄さと機能性を兼ね備えたパ

4. 環境問題対策
・生分解性プラスチックトレーの採用
・原材料納入時の段ボールレス化（通い箱への変更）

ッケージに変更しています。
Pasco ではこのほかに、お客さまに見えない部分でのロス・ムダ削減にも取り組んでいます。たとえば、従来
段ボール形態であった原材料（油脂・フィリング等）を何
度もリユースができる専用のコンテナに変更し、使い捨て段ボールの廃棄量削減を行いました。これは開封時間の削減にも大きな効果があり、コスト削減の一助とな

VO I C E

調達部
原料調達グループい のう あき お

伊納 明男っています。
また、新しい調達物流方法の確立にも取り組んでいます。
複数のお取引先さまからの原材料の配送は、従来それぞれ単独の配送便で行っていましたが、CO2 削減と物
流コスト削減の観点から、これらをまとめて Pascoに配送する方法を、お取引先さまと検討しています。今後も協力企業さまとともに、あらゆる方向からロス・ムダ・
コストの削減に取り組んでいきます。

15

チャレンジ＆夢に向けて／トータル・プロセス

ロス、ムダ、コスト削減はもちろん、さらなる安全・安心を追求します
新しい包装材料が商品の品質を守るものであるか、またその仕入れ価格が適正か日々チェックしています。最近の原油高騰による原材料の大幅な値上げ要請への対応に苦心しますが、コスト低減につながる交渉ができたと
きはやりがいを感じます。今後は、穀物由来の乳酸やでんぷんを原料とした包装材等を導入することで、環境にやさしく、より安全・安心な商品を送り出していきます。

原材料情報の開示を、すばやく正確に。
安心と信頼を得るためには、スピードが不可欠。
安全・安心な商品づくりは、安全で安心できる原材料

えられること。それが Pasco の原材料開示のめざす姿を使用することから始まります。野菜や果物といった農です。

産 物は原 産 地や農法 等を比 較 的 把 握しやすいですが、これに対しパンに使われる原材料のほとんどが加工食品です。通常加工食品はその製造過程でさまざまな原材

お客さまからのお問合せ・調査の際の順序
原材料会社 1
原料
規格
保証書料を使用し、さらにその原材料自体にも加工食品が使用されているため、もともとの農産物の段階まで把握することは困難です。Pasco では、信頼できるお取引先さ

小麦 など
原材料の配合情報

原材料会社 2
原料
規格
保証書

まから、原材料の衛生検査情報や製造工程等が記された「原料規格保証書」の提出を受け、必要に応じて調達

原材料1

原材料会社 3
原料規格
保証書

部がお取引先さまの工場へ立ち入り検査を行っています。

原材料2

卵 など

原材料3

油 など

小麦粉
油
卵
△△
□□

最終商品

50％
20％
10％
△％
□％
○○パンに使っている油の中には、豚由来のものを使っていますか？

現在、この原料規格保証書の電子化・Web 登録を進めて います。Pascoブランドの 商 品を製 造 する工 場 は、
自社工場のほか約 30 社の協力企業さまがあります。これらすべての工場で、使用する原材料の原料規格保証書を電子化。お客さまや販売店さまから寄せられるお問

過去

原料規格
保証書

紙
原材料の詳細情報が紙ベースのため、記載内容を簡単に参照できず、1枚1枚手で調べる必要がある。

合せに対して、スピーディに検索を行い、情報提供を行

現 在 ●原材料の詳細情報が電子データであるため、一度に大量の検索が可能となり、回答が迅速化した。
●「原材料に○○を使っている商品はどれか？」といった、原材料情報から商品への検索も可能となった。

課 題 ●直接外部と折衝する部門での、情報活用を可能にする体制づくり。
●電子化されていないデータの早期電子化。

える体制ができつつあります。各工場で製造される商品は100 〜 200 アイテムにのぼり、使 用 する原 材 料は1000 種類を超えるため、電子化・Web 登録には非常に大きな労力を要します。しかし、お取引先さまやお客さまの求める情報を分かりやすい形に整理し、求められたときにすばやく提供できることは、安心と信頼につながるきわめて重要なことです。Pasco では、電子化・WEB 登録を重要課題と位置づけ、実現に向けて協力企
業さまの理解を得ながら進めています。

VO I C E

品質保証部
表示管理グループ
もり ざ ね ゆう こ

森實 優子

今後もPasco では、お客さまとのコミュニケーションをいっそう密にし、お客さまの声に応える形で情報提供を続けていく考えです。原材料表示一つにしても、分かりやすいだけでなく、プラスαの安全・安心を提供できる
ような方法を模索していきます。お客さまの安心と信頼のため、すべての疑問に対し可能な限りスピーディに答

生活者視点で、わかりやすい表示を心がけています
商品パッケージの説明文や原材料表示の内容について、法律や社内基準と照らし合わせ、適切かどうかを確認しています。また使用する原材料について規格の確認やお取引先さまに開示する商品の仕様書を作成しています。関係部所と連携し、商品の魅力を正確にお伝えできる表示、生活者視点でわかりやすい表示を作成するように心がけています。

チャレンジ＆夢に向けて／トータル・プロセス

16

チャレンジ＆夢に向けて

トータル・プロセス

Pascoの将来展開のカギを握るのは、情報という経営資源の活用。
世界中どこでも、インターネットで情報を瞬時に共有でースのあり方を追求していくことが課題。単にパンといきる時代。企業活動においても、情報という経営資源をう「モノを売る」のでなく、新しい生活提案という「コト売スピーディに活用できるか否かが、将来の展開を大きくり」ができる企業をめざし、強い営業となるために有効

左右します。Pasco では、情報の活用に向けた投資をな素材の提供を行っていきます。

行い、インフラ整備を進めています。
経理部では、従来ホストコンピュータで行っていた会計処理を、独立したサーバでの処理に移行しています。日々

経理情報活用イメージ
Pasco

絶え間なく入る注文データの処理等、多くの仕事をこな

Pasco 経理部他

すホストコンピュータでの月次決算処理・必要データの仕訳入力

取り出し等は、どうしても時間がかかっていました。一方で、経理部には各部所からさまざまなデータの要望が

月次決算
帳票

分析資料

データ抽出

会計ソフトと専用サーバの導入を図りました。各部所が求める情報を、使いやすい形で取り出し加工ができる環

子会社

帳票閲覧

PC

多く寄せられます。この問題を解消すべく、情報をデー
タベース化してスピーディに取り出せるようにするため、

子会社

子会社

Pascoに設置
会計専用
サーバ仕訳
データベース

子会社

各部門へデータ提供

境も用意しました。すでにPasco のシステムに関して
子会社

は移行を完了し、2008 年 7月に子会社への展開も完了しました。将来的には非会計データ（時間・数量など）

Pascoグループ
子会社もPascoグループ共有のサーバにデータベースを作成して、親会社と同様に仕訳入力、月次決算などの会計処理、データ抽出して資料作成、データ提供を行う。

も取り込んだデータベースを提供し、各部所で自由にデータを取り出して作表・分析に利用してもらい、現状分
析から問題点の把握、そして次の一手に役立つシステ
ムにしたいと考えています。
また、マーケティング部では、3 年前に営業施策に反映させるた め の「販 促 デ ータベ ース」を整 備。週ごとに、暦や旬の食材、メニュー・レシピを紹介する「販促カレンダー」をはじめ、商談用の企画書、商品ごとの特徴や

VO I C E

経理部
経理グループすぎもと たく み

杉本 拓三

開発背景を解説した「セールスシート」、リンク集等を取りそろえ、営業スタッフに素材集めの場を提供しています。
個々の営業スタッフがこれらを使って実際に作成した企画書もアップロードし、事例として共有しています。今後はモバイル PC 等を携帯し、営業の現場ですぐに情報を取り出せるようにするなど、さらに効果的なデータベ

17

チャレンジ＆夢に向けて／トータル・プロセス

将来が見える経営情報の提供をめざして経理には日々さまざまな情報が届きますが、個々の情報を組み合わせてより有効的な情報を作成し、関係部所に迅速に提供できることにやりがいを感じています。また、一つひとつの業務を着実に進め、決算を無事終えた
ときは充実感で満たされます。今後はゴーイングコンサーンの原則どおり、将来を見通せる経営情報を提供したい。また、会計システムを、他部所からもより使いやすいものに改良していきたいと思います。

情報を大切にする会社の基本として、
情報セキュリティをしっかりと。
情報という経営資源をフルに活用し、事業活動を円滑にシステムブロック図行うためには、必要な情報がスピーディに入手できることはもちろんですが、外部に漏洩することなく安心してインターネット

ウイルスチェック

知的財産等の情報資産保護に会社の総力をあげて取り

メールアーカイブ

組んでいます。

コンテンツフィルタ

パソコン資産管理

Pascoでは、お客さまをはじめとする個人情報の保護と、Web

パソコンライセンス管理

Eメール

アクセスログ管理

利用するための情報セキュリティの確立が不可欠です。

社 内 ネットワ ー ク

社内で使用するパソコンについては、第三者による操作を防止すべく指紋認証装置を導入する一方、重要デー

操作ログの収集

プリント
履歴管理

アクセス権
管理

検疫ネットワーク

タの暗号化や操作記録・メール履歴の収集といった対
ワイヤーロック

策に加えて、個人所有等会社から認められていないパソ

廃棄時のデータ
完全消去

コンをネットワークに接続しても物理的に通信を遮断する等の機能を採用しています。このように最新のセキュリ
ティ対策を導入してきた Pasco ですが、IT の世界は技

プリンタ

保存データ
の暗号化

ユーザ権限の限定
内蔵ウイルス
対策ソフト
指紋による
個人認証

社内
データ
ベース

術革新が速く、終わりがありません。今後もその時々に最良なシステムを追求していくとともに、従業員一人ひとりのセキュリティ意識を高めるための活動を実施していきます。
情報セキュリティという面で、もう一つ忘れてはならないのが、人の出入り。本社および各工場の製品開発部門
では、すでに静脈認証を採用した入室管理システムを

VO I C E

IT 推進部
IT 情報グループ
たか だ

たか お

高田 隆郎

導入し、機密情報の漏洩を防いでいます。そして現在取り組んでいるのが、工 場の入 退 室 管 理の強 化。IC
カードを用いた入退室管理システムで、不審者の入室や 情 報 の 持 ち 出しをより確 実 に 防ぐ 一 方、プリンタ、複 写 機などの OA 機 器や、ロッカーなどのオフィス什
器にも連動したセキュリティシステムとし、安全・安心・
快適な職場空間の実現をめざしています。

安全・安心で、快適に利用できるIT環境をめざして各種業務システムの開発・メンテナンス、ネットワークやセキュリティシス
テムの導入・運用・管理といった業務を行っています。新たなシステムを開発・導入する際や突発的に発生するトラブルを解決するのは苦労します
が、利用者から感謝の言葉をかけられると、とてもうれしく思います。これ
からも安全かつ快適に利用できるシステムや環境を提供できるように改善を図っていきます。

チャレンジ＆夢に向けて／トータル・プロセス

18

特集

つづく、ひろがる。
Pasco の「基本」がぎっしり詰まった
超熟 は、10 周年。
小麦本来の自然なおいしさを追求し、シンプルにパンづくりの基本を守ってきた超熟は、Pascoを代表するブランドです。
「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」の取り組みを毎日きちんとつづけた結果、発売以来ベストセラーを続け、いくつかの進化を遂げながら、2008 年、10 周年を迎えることができました。理想の食パンづくりをめざす想いと、緻密な味の設計、研究開発力が結晶する
超熟を通じて、明日へつづくPascoのイノベーションを紹介します。

19

特集「 超 熟 」10 周 年

特集

超熟 10周年

１． お いし さ へ の こ だ わ り

こだわったのは、毎日食べても飽きない、
炊きたてのご飯のようなおいしさ。
1998年に発売した「超熟」。10周年を迎えた今、日本の食卓に欠かせない存在になりました。
日本人の好みにマッチした、もっちり、しっとりした食感は、原材料である小麦粉の一部を湯でこねるという「湯種製法」をもとに独自に開発した「超熟製法」によるもの。さらに小麦
本来の自然なおいしさ「こむぎあじ」を追求するため、原材料や工場設備を見直し、新技術

超熟 製法とは
小麦粉を熱湯でα化し、低温で長時間じっくり熟 成 させ て 焼き 上 げ る
Pasco 独自の製法。パンの製造に際し、独自技術で量産化に成功した
こ の 製 法 は、特 許 製 法（特 許 第を取り入れながら「乳化剤、イーストフード」をなくすことを実現しました。毎日食べても飽

3167692号）として登録しています。

きない、炊きたてのご飯のようなおいしさが揺るがぬ人気の理由です。

２． 超 熟 開 発 物 語

開発からヒット、そして進化。
「超熟 」10年ヒストリー。
1998年、「湯種」を使った新しい食感のパン「超熟」が誕生。
今から10年前、どのメーカーの食パンも大きな特徴がなかった当時、日本人の味覚に合う「もっちりとした食感」を生み1998 年（平成 10 年）

1999 年（平成 11 年）

1999年、「超熟ロール」の発売で、ますます食卓に浸透。
1999年9月、「超熟」の製法を活かしたホットドッグ 型 の「超 熟 ロ ー ル」を 発 売し、2002年10月にはロールパンで売上トップ出すため、『量産化が困難とされた湯種に。生活者のみなさまの食卓から、「超熟」

製法』にPascoが挑戦し、「超熟」を創りはますます切り離せないものとなりました。

出しました。
また、食パンは｢毎日食べてもらいたい
もの」、そこで、足し算ではなく、引き算

2001 年（平成 13 年）

でレシピを考え、原材料は極力シンプル「超熟販促コンテスト」の実施が、Pasco の大きな転機に。
2001年7月、「超熟」はすでに売上トップに。

の座にありましたが、さらなる販売拡大をその結果、製法、レシピがまったく異なり、目指して「超熟販促コンテスト」を開催しま

温度やこねる時間などの管理が大変でしした。各エリアの営業部がディスプレイやたが、半 年 以 上かけて 量 産 化に成 功、POP、旬の食材を使ったパンレシピなどを発売から2年足らずの間に、国内の食パ販売店さまに提案し、その内容と成果を競ンで売上トップの座を獲得したのです。

い合うものです。このコンテストの実施により、社内に営業ノウハウが集積されるとともに、Pascoがパンという「モノ売り」
から、食の楽しみという「コト売り」をする企業へ

イーストフード・乳化剤不使用で、「超熟」はよりシンプルに。

2006 年（平成18 年）

健康志向や食の安全への関心が高まる
中、2006年10月にはイーストフードを、
2007年2月には原材料から乳化剤・ビと進化を果たすことにもなりました。

2008 年（平成 20 年）

多彩な食の楽しみを提供するために、ひろがる「超熟」シリーズ。
「超熟」はシリーズのバリエーションも広げ

タミンCを不使用に。原材料は、小麦、砂糖、ています。2008年10月には「超熟イング

マーガリン、パン酵 母、食 塩、バター、

リッシュマフィン」
を発売。日本の主食として、米粉と、家庭で普通に手に入るものばかり。

ずっと飽きない味であるために、より多彩に、余計なものを入れず、さらにシンプルでよりおいしく。この先も「超熟」の進化は続

おいしく安全・安心な「超熟」になりました。

きます。

特集「超熟」1 0 周年

20

3 ．「 超 熟 」が 食 卓 に 届 くま で

おいしくて、安全・安心。
その基本を、毎日守りつづけています。
Pascoは、厳選した原材料を仕入れて、品質・衛生面を徹底的に管理した工場で商品を製造し、細心の注意を払って販売店さま、そしてお客さまの食卓にお届けしています。この一連の流れの中には、「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」の2 つのベクトルに沿ったさまざまな取り組みが集約されています。

原材料調達

工場での製造「技術標準書」で工程を細かく規定しています
超熟シリーズは、全国どこでも同じレシピ・製法で製造されるよう、より厳格な「技術標準書」をもとに製造しています。工程の条件や機械の設定など、より細かい製造基準となっています。

食品の大敵であるカビを防止しています「超熟」は、日持ち向上剤を使用していません。Pascoでは、冷却・包装工程の工場の空気をフィルタで徹底的に濾過し、カビの胞子が製品に付着するのを防止。
「超熟」以外の商品も、同じ環境で冷却・包装し、衛生管理面でも細心の注意を払っています。

生地特性に合わせて機械・工程を改良しています
イーストフードや乳化剤を使わずにパンを製造すると、生地が機械による損傷を受けやすくなります。そこで設備を改良し、生地へのダメージを防いでいます。また、「超熟」
では乳化剤不使用の離型油を使うため、原材料を厳選しています

乳化剤を使用したものに比べて型から抜けにくく、不良が出やすくなりますが、型の洗浄頻度を増やすな

たとえば小麦粉は、タンパク質

どの工夫で対応しています。

の量や商品になったときの吸水量など、品質を細かく指定し仕自動化で生産量増加に対応しています

入れています。また、年間を通「超熟」のヒットによる生産量増加に伴い、工場設備にも改良を加え、油脂を機械で自動的にミキサーに投し同じ味を実現するため、夏と入できるようにしました。また包装の際、パッケージ表示と中身が食い違わないよう、チェックするための機

冬とで油脂の融点の設定を変更

械や仕分け時のチェック用の機械も独自に開発し、導入しています。

しています。

2 社調達しています

厳しい品質検査をしています「超熟コンテスト」を実施しています

安定した品質の「超熟」を、お客工場での品質チェック以外に、毎月2回、「超熟」を製造する各工場の商品を集め、年 1回「超熟さまにお届けするため、原材料

製品開発部が全国の工場から商品を集め、コンテスト」を実施。それぞれが競い合い、品質のレベ

品質検査を行っています。食パンのスラルアップにつなげています。

※

は2 社調達 を行っています。
※2 社調達とは…原材料が想定外の事態により仕入れることができな

21

イスの状態や味わいなど、何項目にもわたる厳重なチェックを行います。

「超熟品質向上会議」を実施しています

くなるリスクに備え、2 社の原材料

年 2 回「超熟品質向上会議」を実施。お客さま相談室にメーカーから同品質の原材料を調達寄せられるご意見も反映し、さらなる品質向上に取り組する仕組み。

んでいます。

特集「 超 熟 」10 周 年

特集

配超熟 10周年

送

定温輸送を基本としています

パン箱を清潔な状態に保っています

食品衛生マニュアルに基づいて、トラック

商品を入れて店舗に運ぶためのパン箱は、の庫内温度は基本的に20 〜 25℃で温度

回収後、まず洗浄。清潔な状態で製造ラ管理を行い、商品輸送を行っています。車インに運ばれ、新鮮なパンが入れられます。

から店舗まで商品を運ぶ際は、降雨時にはカバーをかけ、大切に運びます。

トラックの衛生管理を徹底しています
トラックの庫内は、衛生管理を徹底。夏場
は月1 回、冬は6カ月間に2 回燻蒸（くんじょう）作業を行っています。

パン箱洗浄ライン

販

パッケージ表示を改良しました「100 万人試食キャンペーン」を実施しました

消費期限はパッケージの留め具に表記されていましたが、10周年を迎えた2008

2001年 3月よりパッケージ側面に変更し見やすくしてい

年2月、イーストフード・ます。また、原材料や栄養成分、アレルギー表示など、

乳化剤不使用で新しくお客さまに必要な情報も提供しています。さらに、お客さなった「超 熟」を味 わっ

まの声にお応えして、2008年秋から、小さな文字でもていただくため「100 万

読みやすい書体（ユニバーサルデザイン）、アレルギー表人試食キャンペーン」を示を別枠に表示するなど、よりわかりやすくする取り組み

実施しました。

売を順次進めていきます。

新しい表示例
現行の表示例

アレルギーの別枠表示例

消費

廃棄物低減に努めています

パッケージの省資源化を図りました

売れ残りによる廃棄物を減らすため、

2001年 3月より、パッケージのガ

店舗からの注文単位を3 〜 5個とゼット（折り込み部分）をなくし、船いう少量でも可能にしています。

底タイプに変更。資源使用量を低減しました。従来、折り込まれていた部分は、包装材メーカーの工場で切り落とされ、プラスチック原料としてリサイクルされています。

ガゼットの変更前

ガゼットの変更後

特集「超熟」1 0 周年

22

ス テ ークホ ルダ ーダ イア ログ（ 意 見 交 換 会 ）お客さまとPascoを結ぶ、初の意見交換会を開催。
Pasco では 2008 年 8 月、お客さまにご参加いただき、Pasco に対する
率直なご意見を聞かせていただく意見交換会を開催しました。当日は、まず刈谷工場（愛知県）の製造ラインを見学していただき、パンのできる工程をご説明しました。そのうえで、PascoのさまざまなCSRへの取り組みのプレゼ
ンテーションを行い、ご感想・ご提案や、日ごろ抱いているPascoへの想いなど、貴重なご意見をうかがうことができました。

開催概要
開催日

2008 年 8 月 21日（木）場

敷島製パン株式会社所

参加者

刈谷工場（愛知県）

パスコ・サポーターズ・クラブ会員（約1,000 人の会員の中から募集し、ご応募の中から抽選させていただいた10 名さま）

敷島製パン株式会社代表取締役社長

盛田 淳夫

取締役総務本部長

家田顧問

デイヴィス・スコット

茂

刈谷工場長

高木 義人

中部営業二部長

川合

中部 CS 部長

秋田 雅邦

CSR 事務局忠

余吾 勝彦（役職は当時のもの）

ファシリテーター

アオイ環境株式会社 倉地 史雄● パスコ・サポーターズ・クラブとは…P38 参照

実施内容① 事前アンケート…意見交換会をより有意義なものとするため、PascoのCSRに対するご意見・ご要望、その他聞いてみたいことを、事前にアンケートにて回答いただきました。
② 工 場 見 学…意見交換会当日、刈谷工場内を見学。パンがつくられる環境や工程を実際に見ていただきました。
③ 意 見 交 換 会…事前アンケートでお客さまの関心の高かった「安心・安全な商品づくり」「改善の取り組み」「積極的な情報開示とお客さまサポート」「食育活動」について、Pasco の担当者よりプレゼンテーションを行いました。その後、
パスコ・サポーターズ・クラブ会員のみなさまと当社出席者との間で、活発な意見交換を行いました。

23

ステークホルダーダイアログ（意見交換会）

でいることや、原材料表示にはアレルギー物質を含む食「幸せの実感」にお客さまの関心が集中。

品のうち、義務品目の 7 品目のみでなく、推奨品目まで含めた特定原材料全 25 品目を記載していること、栄養

第 1 回となる今回の意見交換会には、パスコ・サポータ
ーズ・クラブ会員のみなさま10 名にお集まりいただきま

成分については、ほとんどの商品のパッケージとホーム
ページ上で情報を提供していることをお知らせしました。

した。
「パンが大好き」という方や、「子どもの健康が気になる」「食育に興味がある」という方など、興味・関心も
年齢層もさまざまな方たちです。

「食生活の楽しみ」を生み出す商品や販売
方法に、多くのご意見・ご要望が。

事前のアンケートの結果をふまえ、具体的な情報提供を行いながら、参加者のみなさまの疑問にお答えし、ご意見「食生活の楽しみ」のテーマについては、お客さまの関をうかがいました。なごやかな雰囲気の中、積極的に発言心の高かった「食育」について、「子どもたちのココロとカ

いただき、さまざまなご質問やご提案が飛び交いました。

ラダの成長は家族一緒の食卓から」のスローガンに基づき、「おいしく、楽しい、朝ごはんを応援！」という方針で、「家族の健康」を守るため、食の安全、そして原材料や成分表示に関心を持つ方が多数。

店頭でのメニュー提案やパンメニュー教室の開催、お取
引先さまと共同で企画した工場見学などを実施していることをお伝えしました。

連日のように食品の安全性に係わる問題が報道される中、お客さまからは、「Pascoには、これからも信頼してパンが買えるよう、がんばってほしい」とご要望をいただきました。Pasco担当者からは、Pascoは、 安全な商品の提供
こそが 食品メーカーの果たすべき役割 とする、食品安全方針を掲げ、全社でISO22000（世界共通の食品安
全マネジメントシステム）に取り組んでいることをご説明し、引き続きの信頼、ご愛顧をお願いしました。
また、「家族の健康」というテーマで関心が高かったのが、安全な原材料の使用や添加物の低減、原材料のトレー
サビリティ、パッケージのアレルギー表示・栄養成分表
示に関するご要望でした。Pasco 担当者からは、臭素

このテーマについては、お客さまからの意見も活発に出されました。たとえば購入のしやすさについて、「Pascoの新商品を確実に購入するため、販売されている店舗を知りたい」「買い逃すことのないよう生産終了時期を知りたい」といったご意見や、「試食販売を積極的に行ってほしい」といった声が聞かれました。また、Pasco では
毎月30 〜 50 種類の新商品を発売していますが、スーパーなどの店頭に並ぶアイテムは 1 割程度です。そこで「新商品を詰め合わせた通信販売を行ってはどうか」といったご提案もいただきました。また、商品のバリエー
ションについて、「低カロリーのパンや惣菜パンの種類
がもっとあるといい」といった声も聞かれました。

酸カリウムの不使用やトランス脂肪酸の低減に取り組ん

ステークホルダーダイアログ（意 見交換会）

24

「幸せの実感」のために大切なのは、
おいしさと、品質・価格のバランス。

お客さまからの貴重なご意見の数々を、今後の CSR 活動に反映。

「幸せの実感」というテーマに関しては、おいしさや、品今回の意見交換会では、Pasco 商品に強い思い入れを

質と価格のバランスについてのご意見が出されました。

お持ちのお客さまから、たくさんの貴重なご意見をいた

たとえば「現 状 発 売されている低カロリーのパンでは、

だき、たいへん有意義な意見交換会となりました。また、味に満足できない」といったご意見です。Pasco では長Pasco の 取 り 組 み に 共 感 さ れ た お 客 さ ま か ら は、年、この課題に取り組んでいますが、健康志向を追求し「Pasco の安全・安心な商品づくりや環境への取り組みて食物繊維を多く入れた場合、おいしさを保つ工夫が必を、もっと消費者にアピールすべきでは」との声もいた

要になります。
「機能と味」を両立させることの難しさをおだきました。

伝えするとともに、カロリーをおさえたパンづくりを行う

私たちは、数々のご意見を一つひとつ真摯に受け止め、など、お客さまに受け入れられる商品づくりに取り組ん

できる限り今後の CSR 活動に反映していきます。これでいることをお伝えしました。また、「子どもの常備食とからも、継続的に今回のような意見交換の機会を持ち、して最適な、毎日食べても飽きない、甘くないパンがほ企業の論理や、つくり手側の自己満足に陥ることなく、しい」「超熟スティックを復活してほしい」といった声もあ

真にお客さまに喜ばれる商品づくりや社会に貢献できるりました。

企業活動に取り組んでいきたいと考えています。

特に印象的だったことは、「消費者にとって、パンは安価であるに越したことはないが、Pasco のさまざまな取り組みを知ると、理由なく安いパンは買いたくない」というお客さまのご意見です。品質と価格のバランスの取れた商品づくりの重要性をあらためて認識するとともに、おいしさと安全・安心を追求するPasco のパンづくりの姿勢は、必ずお客さまに受け入れられると実感しました。

25

ステークホルダーダイアログ（意見交換会）

意見交換会を通じたみなさまからの声をもとに、この報告書を作成しました。
意見交換会では「家族の健康」「食生活の楽しみ」「幸せの実感」「信頼」といったテーマを中心に、それぞれの課題について意見交換しました。
この CSR 報告書は、意見交換会を通じてみなさまからいただいた声をヒントに、Pasco の CSR 活動を説明しています。

主 な ご 意 見家 族の健 康食生活の楽しみ「自分自身はもちろん、子どもや家族の健康を守る「バラエティに富んだ商品があり、新商品がどんどために、安全なパンを食べたい」

ん生み出され、その中から選ぶ楽しさを感じたい」「どのような原材料が使われているかがわかった「パンを選び、購入する際は、新商品がどこで手にうえで、商品を選びたい」

入るのかなど、フレッシュな情報が入手できるとよい」→ 品質保証体制の強化… Ｐ33→ 安全な原材料の使用… Ｐ35→ 積極的な情報開示とお客さまサポート… Ｐ37

惣菜ドーナツの芯温測定

原材料受け入れ時のチェック

お客さま相談室→ 食育活動… Ｐ39

パンメニュー教室

幸せの実 感信 頼「自分のライフスタイルや嗜好に合った、おいしい「お客さまからの相談をしっかりと受けとめ、環境

パンをいつも食べられるとよい」にきちんと配慮する企業姿勢を示し、信頼できる「理由なく安いパンはいらない、家族の健康を守り、パートナーであり続けることを期待したい」

楽しい食生活を送れる価値ある商品を提供する企業であってほしい」→ 多様なニーズに対応した商品の提供… Ｐ40→ 省エネルギー・CO2 削減の取り組み… Ｐ47→ 廃棄物の低減とリサイクル… Ｐ48
食パンラインナップのハーフパック

ステークホルダーダイアログ（意 見交換会）

26

社 会・環 境報告

27

社会・環 境 報 告今日より、少しでもよい明日のために。
社会や地球環境の未来へつづく、
Pascoの取り組み。

さまざまな人々や社会によって支えられているPasco の事業。
その分、抱える課題も多岐にわたります。
また、自然の恵みを享受しているPasco にとって、地球環境の保全も重要な使命。
安全・安心な商品の提供はもちろん、さらに広い視野で可能性を追求し、より豊かな社会の実現と、環境保全への貢献をめざしていきます。

マネジメントP 29

安全・品質への取り組み

P 33

お客さまとともに

P 37

地域社会とともに

P 41

従業員とともにP 43

地球環境のために

P 45

グループ企業の CSR の取り組み

P 51

社会・環境報告28

社 会・環 境 報 告

マネジメントコーポレート・ガバナンス
Pasco では、企業の永続的発展と競争力強化、また社会から信頼される企業としての社会的責任を果たしていくために、コーポレート・ガバナンスの強化・充実を経営上の最優先課題と位置づけています。実効性のある執行とその監督の体制をつくり上げ、グループ経営全般にわたる企業価値の向上をめざします。

［ ガバナンス体制図 ］

株主総会
選任・解任

選任・解任

監査役会

監査

取締役
15名（内、社外取締役なし）

選任・解任

取締役会

監査役
4名（内、社外監査役2名）

取締役会
取締役会は、経営の最高意思決定機関として、法令および定款に定める事項ならびにその他重要な事項を決議し、また取締役の業務を監督しています。
取締役会の議長を務める代表取締役社長は、特定の職務を担当しておりません。

会計監査

報告

会計監査人

監査役会

会計監査

選任・解任・監督

監査役会は、内部監査規定および監査計画に従い、取締役会および業務運営組織に対して業務監査を、選任・解任・監督

関係会社に対して経営監査・業務監査を実施して代表取締役社長

経営戦略会議います。監査役を設置し、社外監査役 2 名を含め、4 名の監査役により監査を実施しています。

等

食品衛生監査

食品衛生品質監督部

監査部

本社各部門

事業本部

業務本部

総務本部

開発本部

人材開発委員会

コンプライアンス委員会

ＴＰＭ中央推進委員会

各種委員会・連絡会

環境委員会

内部監査

監督・指揮

〈 業務執行 〉

経営執行会議Pascoでは、従業員の声を受けて、
方 針 や 取り組 み に 生 か す た め、
労使懇談会を置いています。

VOICE

社会に信頼される企業づくりに貢献したい
工場や営業所、グループ企業へ行き、法令や社内規定に基づいた適切な業務が行われているか、監査部

また業務上発生するリスクの対策が取られているかを確認しています。多くの管理職の方々や実務

い とう ようす け

担当者の方々にお話を聞くことで、事業所や部所での考え方の違いなどを知ることができ、自分に伊藤 洋介

とって良い経験になっています。こうした経験に基づいて、従業員全員が高い遵法意識をもった、社会に信頼される企業づくりに貢献していきたいと考えています。

29

社会・環 境 報 告 ／マネジメント

内部統制
Pascoは、法令に適合した業務が行われているか、社会の常識から逸脱していな
いかを、絶えず確認しています。また、さらに効率のよい仕事が行われているかも
点検しています。これらのチェック活動をコントロールしていく内部統制システムは、会社法に基づき、
コンプライアンス、情報管理、リスク管理、効率経営、
グループ経営、監査役に関する事項といった6つの基本方針を定め、推進しています。

取締役会■ 推進体制 ■コンプライアンスは、代表取締役社長を統括責任者として、監査部が統括部門を担っています。代表取締役社長が委員長を務めるコンプライアンス委員会にて施策・方針を決定するとともに、同委員会の下部組織として事業部ごとに地区連絡会を設置し、グループ全体で推進する体制を整えています。

■ パスコ・コンプライアンス・ライン（PCL）■
従業員からの不適切な業務についての指摘、労務問題などは、セクハラ相談窓口
や職制を通じ上司に相談されていますが、それとは別に公益通報者保護制度に則コンプライアンス委員会
委員長：代表取締役社長 事務局：監査部

事業部門

本 社

コンプライアンス地区連絡会

コンプライアンス
本社連絡会

コンプライアンス委員会のメンバーは取締役、常勤監査役、および労組委員長、社外からは顧問弁護士、会計監査人が必要に応じて出席
コンプライアンスとリスク管理の推進体制図

した、パスコ･コンプライアンス・ライン（ＰＣＬ）という窓口を設置しています。
ＰＣ
Ｌは監査部と外部の弁護士事務所が窓口となり、相談・通報を受け付け、実態を確認しながら問題の解決に努める自浄活動を行っています。
ＰＣＬやセクハラ相談窓
口は必要に応じて相互に連携を取り、通報内容、対応、結果をコンプライアンス
委員会にて報告する体制を整えています。

■ 経営理念とPasco 行動規範の周知 ■Pasco 経営理念ポケットカード

従業員一人ひとりが、経営理念、経営ビジョンを理解し、全従業員が共有する価値観をもつことが重要です。そのため、毎年、経営理念と経営ビジョン、その年の経営方針を説明した「Ｐａｓｃｏ経営理念ポケットカード」を全員に配付しています。
また、社会からの期待、信頼に応えられる企業となることをより確かなものとする

Pasco 行動規範
１.Pasco はお客さまの「健 康と美」に貢 献できる
商品・サービスを提供します。
２. 法令遵守・企業倫理に則った公正で透明な企業活動に努めます。

ため、「Pasco 行 動 規 範」を制 定して います。
「Pasco 行 動 規 範」は、経 営 理 念、

３. 環境の保全・保護に積極的に取り組みます。

経営ビジョンの実現・実践を前提とした、Ｐａｓｃｏで業務に従事するすべての人が

５. 会社の財産、情報を適切に管理し、第三者の権利共有すべき価値観、守るべき実施指針であり、冊子を全員に配付し、周知のため

６. 良き企業市民として、社会貢献に積極的に取り

４. 人間性を尊重し、働きやすい職場環境をつくります。
を尊重します。
組みます。

に役職者教育や新入社員教育の際に説明を行い啓蒙を図っています。

従業員に冊子配付

社会・環境報告／マネジメント

30

社 会・環 境 報 告

マネジメント

リスク管理■ リスク管理体制 ■Ｐａｓｃｏにとっての最大のリスクは、お客さまにお届けしているPasco 商品の安全・安心が損なわれることです。商品の食品衛生及び品質管理に関してはＰ33に示すとおりです。
これとは別に事業の存続に重大な影響を与えるリスクについて、社内の各部門およびグループ企業が各々の業務から緊急度の高いものを抽出して、リスク低減に取り組んでいます。その進捗状況はコンプライアンス地区連絡会等（P.30 推進体制
図参照）で定時確認を行い、コンプライアンス委員会において経営トップに報告されています。

■ 内部監査 ■部門でのリスク管理以外にも、定期的に各部門やグループ企業の内部監査を行い、

監査部
による監査

問題点を指摘して改善活動を行うことでリスク低減や業務の適正化に努めてい

部門監査
専門部所
による監査

ます。
工場への内部監査は、監査部が「内部監査規定」に基づいて行う業務監査、会計
監査と総務部の防火管理体制監査や研究部の薬品管理状況監査などの関連規定
内に定められている監査が行われています。グループ企業に対しては、別途定められている内規に基づいて、監査部の会計監査や調達部の調達業務監査などが行われ、その結果を経営トップまで報告し、改善状況のフォローアップを行っています。

情報管理
文書を含めた情報の保存・管理は法令・社内規定に基づき適切に行っています。
たとえば、社内で使用するパソコンについては、指紋認証による使用者の制限や専用ソフトによるインターネットのフィルタリングやアクセス記録の保存、盗難防止のワイヤーロックの設置、暗号フォルダによる重要データの管理など厳重なセキュリティ策を導入しています。また、本社および各工場の製品開発部門では、静脈認証による入退室の管理を行っています。
（P18 参照）31

社会・環 境 報 告 ／マネジメント

内部監査
監査部
による監査
子会社監査
専門部所
による監査

効率経営・グループ経営
効率経営については、取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保する体制として、取締役会においては取締役の職務執行による効率性の審議、経営執行会議などの会議においては取締役の他事業部長、本部長を交えて効率性の確保を推進しています。また、業務運営においては、事業環境を踏まえ、効率性の視点を持った全社的な目標を設定し、各部門においてその目標達成に向け具体策を立案・実行につなげています。
グループ経営については、グループ内各社の経営の自主性を尊重しつつ、グルー
プ各社が適切な内部統制システムの整備を推進するため、各グループ企業を所管する責任者を通じて事業内容の定期的な報告と重要案件についての協議を行い、内部統制システムの整備についての指導を行っています。

監査役は内部統制が機能しているか、取締役が適切な職務の執行を行っているか、
事業報告が適法に作成されているかを監査することで、コーポレート・ガバナンスの強化に努めています。そのため、監査役は、取締役会の他、重要な意思決定の過程および業務の執行状況を把握するために経営執行会議やコンプライアンス委
員会などの会議に出席する権限をもっています。また、主要な稟議書や重要な書面を査閲したり、Pasco の会計監査人と情報交換を行ったりしています。

社会・環境報告／マネジメント

32

社 会・環 境 報 告

安全・品 質への取り組み

品質保証体制の強化
Pasco は常に、お客さまに安全・安心な商品を提供するべく、毎日業務に取り組んでいます。今後もすべての工程において、さらなる安全・安心を追求しつづ
けていきます。

品質保証組織

品質保証組織社 長

Pasco の品質保証体制は複数の部門で二重、三重にチェックし、管理体制の充実

専 務とリスクマネジメントの徹底を実践しています。
「食品衛生管理規定」、AIB 食品安
業務
本部

事業
本部

事業部
営業部

検 査 室
駐在監督監

設 備 課

ＴＰＭ推進グループ

製 造 課

工場駐在

工場長
品質保証グループ

ISO22000 ※の認証取得を推進

ＴＰＭ 食品衛生推進部 品質監督部

工場

総務
本部

生産技術部

品質保証部

研 究 部

調 達 部

ています。また、グループ企業に対しても定期的に監査を実施しています。

製品開発部

造工程管理基準」に従って安全・安心な商品の開発・製造・品質保証活動を行っ

開発
本部

お客さまコミュニケーション部

全統合基準を取り入れた「食品衛生管理基準」、「品質管理規定」、「生産ライン別製

食品安全に係わる管理体制をさらに強化するため、HACCPによる食品衛生管理の 手 法 とISO9001 の 品 質 マ ネ ジ メントシ ス テ ム の 考 え 方 を 取 り 入 れ た
ISO22000（食品安全マネジメントシステム）が、2005 年 9月1日に世界標準として規格化。これを受け、Pascoでは食品安全方針を定めるなど、認証取得に向食品安全方針（１）Pascoは、安全な商品を安定供給し続けるために、フードチェーン（食品メーカー）
として、
食品衛生管理の役割を果たす。

けた取り組みを開始。2007 年 8月に本社生産支援 6 部門および神戸工場が認証（２）Pascoは、関係法令や規制を遵守し、常にを取得しました。また、2008 年 3月に名古屋工場・犬山工場・大阪豊中工場・ントシステムを継続的に見直し、改善する。

パスコ東京多摩工場・パスコ利根工場、2008年8月には刈谷工場・大阪昭和工場・
パスコ湘南工場・神戸冷食プラントおよび製品開発部門（開発本部、3 事業部、顧客の要求を満たすため、食品安全マネジメ（３）Pascoは、ISO22000の 活 動 による 食 品
安全 への取り組みや展開など、内外のコミュ
ニケーションを通じて、その周知徹底をはかる。
※Pascoは、敷島製パン株式会社の適用組織のことです。

マーチャンダイジング本部）が認証を取得しました。これにより全工場が認証を取得
し、組織的な食品安全管理のレベル向上や、従業員一人ひとりの食品安全に対する意識向上を図ることができました。今後は、2009 年 8月までにグループ企業の認証取得をめざしています。
※ISO22000とは… ISO（国際標準化機構）が制定した食品安全マネジメントシステムの世界共通の規格であり、HACCP 手法を用いた衛生管理を要求。ISO22000 の取得により食品安全に関する信頼性が高まり、食品安全のレベルが強化されます。

ISO22000 登録証（全工場、本社生産支援 6 部門
製品開発部門）検査体制
食品衛生品質監督部は各工場に検査室を設け、商品の安全性を確認するための消費期限・賞味期限設定の根拠となる商品保存検査をはじめ、商品の安全性を検証するための商品細菌検査、製造環境の安全性を検証するための付着菌・落下菌・
空中浮遊菌検査を実施しています。

33

社会・環 境 報 告 ／ 安 全・品質への取り組み

検査の一例：惣菜ドーナツの芯温測定

食品衛生監査
社長直轄の組織である食品衛生品質監督部は、工場から独立した組織として各工場に監督監と検査員を常駐させ、工場の食品衛生管理状況を厳格に監督・検査
しています。食品衛生品質監督部は、年 2 回の食品衛生監査とその指導事項についての改善状況を確認するためのフォロー監査を実施し、監査結果を直接社長に報告します。これらはPasco 独自の品質保証体制の一つです。

トレーサビリティシステムの導入
Pascoでは、原材料が入荷してから商品として世に出るまで、それがいつどの商品に使用され、どの配送コースに出荷したかなど、すべての履歴を記録・保存できるトレーサビリティシステムの導入に取り組んでいます。現在は神戸工場で試験的に導入、検証している段階です。
（P11 参照）

製造設備の機能・精度の向上〜「なごやん」の製造設備を改善〜

従来、「なごやん」および焼菓子の包装形態は1 個ずつ角折包装したものを複数個まとめて密封包装していましたが、2008 年 2月よりピロー包装に変更。1 個 1 個でのロングライフ包装が可能になったことに伴い、わずかな包装不良も検知し、シール不良品を排出するシステムを導入しました。これにより、商品の 1 個単位での「なごやん」角折包装「なごやん」ピロー包装

保証ができるようになりました。また、｢なごやん｣の仕込み用計量装置は装置内の洗浄機能や冷却機能をもつため、正確な重量管理や、安定した品質の提供が可能になりました。

「なごやん」包装ライン

VOICE

緊張感をもって製造スタッフをサポート

犬山工場
生産TPM推進グループ
やま うち

み

き

山内 美樹

新商品の発売が決定してから発売するまでの、規格の確認や現場への連絡を行っています。犬山工
場はライン数が多く、アイテム数も多いので、商品の把握が大変です。製造スタッフに誤った情報を伝えると、規格外のものを製造してしまうので、常に細心の注意を払って確認しています。製造
スタッフに正確でわかりやすい情報を提供できるよう、パン・菓子の製法についてより多く学びたいと思っています。

社会・環境報告／安全・品質への取り組み

34

社 会・環 境 報 告

安 全・品 質 への取り組み

安全な原材料の使用
Pasco では常に、おいしくて安全・安心な商品を提供するため、厳選した原材料を使用しています。
「原料規格保証書」や原材料の各種検査、また生産工場の品質管理状況の調査などをもとに、安全性を確認し、使用しています。

の実施
Pascoでは、原材料に含まれる食品添加物やアレルギー物質の情報等をデータベース化して一括管理するほか、原材料の成分規格基準を定め、原材料の特質に応じて、研究部および第三者機関にて分析しています。さらに調達部および食品衛
生品質監督部が原材料生産工場の食品衛生管理状況の点検を行い、原材料の安全性確保に努めています。
検査風景「原料規格保証書」による安全の確保
原材料の仕入れにおいて Pascoでは、信頼できるお取引先さまから、原材料の衛生検査情報や製造工程等が明記された「原料規格保証書」の提出を義務づけています。現在は電子化・Web 登録を進めており、お客さまから原材料についてのお問合せをいただいたときにスピーディーに対応できる体制を整えています。
（P16
参照）

現場での取り組み
本社の関係部門で安全性が認められた原材料は、工場入庫時に「原料規格保証書」との整合性を確認しています。各工場の資材部門では、原材料の入出庫、在庫管理などの資材業務に係わる情報をシステム化して一元管理し、原材料由来トラブルの未然防止に取り組んでいます。
原材料受け入れ時

臭素酸カリウムの不使用
Pascoでは、1980 年より臭素酸カリウムの使用を中止し、一貫してその使用には反対の立場をとっており、今後も使用する予定はありません。Pascoは引き続き（社）日本パン工業会で 1992 年に取り決めた使用自粛措置を遵守していきます。

臭素酸カリウムとは？
厚生労働省が食品添加物として食品衛生法において使用基準を設けて認可している物質で、小麦粉特有のたんぱく質（グルテン）の結合を助ける働きがあり、小麦粉の品質を改良する目的で使用されていました。使用基準は小麦粉

Pasconetへ

1kg 当たり0.03g 以下で、最終製品に残留させ て は なら な い こ と が 定 めら れ て い ま す。
1977（昭和 52）年、厚生省（当時）が臭素酸カリウムに強い変異原性（細胞に突然変異を起こさせる性質）があると発表したことから、使用反対運動が始まりました。

35

社会・環 境 報 告 ／ 安 全・品質への取り組み

トランス脂肪酸低減の取り組み
Pascoでは、パン・菓子に使用する油脂（マーガリン、ショートニング）について、2006 年 2月より段階的にトランス脂肪酸含有量の少ないものに切り替えています。

トランス脂肪酸とは？
マーガリンやショートニングなど加工油脂の製造過程で生成される脂肪酸の一種で、大量に原材料と製造工程条件の見直しに取り組み、2007 年 5月末までにPascoブラン※

ドの食事用パンに含まれるトランス脂肪酸量を0.5g未満/サービング に低減することができました。Pascoは、引き続き、菓子パン・菓子についてもトランス脂肪

摂取すると動脈硬化などによる心臓疾患のリスクを高めると言われています。
※米国では、FDA（米国食品医薬品局）が2006年1月
から、加工食品の1サービング（1 食）当たりのトラン
ス脂肪酸量の表示を義務付けました。FDAの規定を参考に、当社商品では55ｇを1サービングとしています。

酸の低減に努めます。

FDA 規定では、トランス脂肪酸量が0.5g 未満／サー

Pasconet へ

ビングであれば、食品表示ラベルに「トランス脂肪酸
フリー（ゼロ）」と表示することができます。

代表的な低減例
超熟食パン

0.4g
低減前

VOICE

超熟ロール

0.5g
低減前

0.1g
現在

初心を忘れず、安全・安心な原材料を確保

大阪昭和工場生産 TPM 推進グループにし うら

0.1g 未満
現在（55g 当り※）

とおる

西浦 透

原材料の発注や搬入、納入時の消費・賞味期限チェックや表面温度チェック、在庫管理などを行っています。夜中に原材料が切れたり、試作用原材料などを発注し忘れたりすると、原材料メーカーさんに無理を言ったりしてご迷惑をおかけしてしまうので、日々気を抜かずにやっています。製造現場のスタッフに安心して原材料を使ってもらえるよう、原材料に関する知識を学び活用していきたいと思っ
ています。

生法に

物質で、

結合を

する目

小麦粉

残留さ

い ま す。

素酸カ

を起こ

使用反

社会・環境報告／安全・品質への取り組み

36

社 会・環 境 報 告

お客さまとともに積極的な情報開示とお客さまサポート
Pasco は、商品パッケージやホームページなどを通じてお客さまの求める情報

お客さま対応方針

を積極的に開示しています。また、お客さま対応方針を定め、お客さま一人ひとり

Pasco では次の基本方針を掲げ、お客さまからのお申し出対応を行います。

の声を大切にし、お客さま視点での商品開発、サービス提供に努めています。

●

Pascoは常にお客さまからの声をお待ちし、フリーダイヤル、メールフォームなど、お客さまがお申し出になりやすい窓口を用意いたします。

●

お客さまからのお申し出に対して、迅速かつ正確、●お客さまの立場になって、公平性・透明性のあ●

お客さまのお役に立つ情報を的確に提供いたします。

お客さまからのお問合せはフリーダイヤルにて 365日24 時間受け付けています。

●

お客さまの声に真摯に取組み、より良い商品・

携帯電話や PHSからでもつながる体制を整えています。

●

お客さまの権利を尊重し、関連する法規および丁寧に対応してまいります。

フリーダイヤルの設置

る対応を行います。

サービスに反映してまいります。
Pasco行動規範を遵守して対応にあたります。

お客さま応対研修の実施
Pascoでは、お客さま相談室フリーダイヤルの応対者に対し、年4回の社内研修「お客さま応対研修」を実施しています。この研修では、実際の応対話法だけでなく、応対に必要な知識も身につけるため、毎回「知識涵養研修」の時間を設け、社内講師による研修を実施しています。

「コミュニケーター技能資格」認定制度の新設
お客さま宅訪問対応時に一定の技能保有者としての自負を持って応対し、お客さまに安心していただける対応を実現するため、社内資格「コミュニケーター技能資格」

お客さま相談室認定制度を新設。4月から5月にかけて認定試験を実施しました。第一回となる2008 年は、17 名を「コミュニケーター技 能 資 格 者」として認 定しました。また、お客さまへの訪問対応については、営業部門を対象に「お申し出応対研修」を年に9 回実施しています。

お客さま応対研修

VOICE
東京営業三部
営業TPM推進グループ（お客さま相談室 利根工場駐在）

お客さまとの積極的なコミュニケーションを図りたい
主にお客さまからのご意見やご要望の受付を担当しています。お子さまがアレルギーをおもちのお母さまから問合せをいただき、大変な苦労をされている話をよくお聞きします。その苦労を考えると、無責任なお答えをすることはできません。お客さまの声がじかに伝わる部所であるからこそ、常にくり た

栗田 みなみ37

社会・環 境 報 告 ／お客さまとともに

真摯に耳を傾けたいと思っています。これからもお客さまの不安を少しでも解消できるような応対をめざしていきます。

お客さまと一体となった商品づくり
Pasco では、パスコ・サポーターズ・クラブの会員を中心とした、長年 Pascoの商品をご購入いただいているロイヤルユーザーのみなさまならではのご意見も大切にし、より良い新商品につなげています。

パスコ・サポーターズ・クラブの運営
Pascoでは2003 年、お客さまの声を商品開発や販売促進などに反映させるため、
パスコ・サポーターズ・クラブの運営を始めました。2008 年 8月現在の会員数は1200 名。月に1 回 Webアンケートを実施するほか、年に数回東京・名古屋・大阪でグループインタビューを開催し、貴重なご意見をいただいております。
グループインタビュー風景

お客さまの声を商品づくりに活かす活動
お客さまからいただいたさまざまなご意見・ご指摘は、「お客さま情報管理データベ
ースシステム」に集約され、社内の各部所で共有されます。内容に応じて、商品開発や改良に活用しています。
（P12 参照）
また、パスコ・サポーターズ・クラブでは、Webアンケートやグループインタビューを実施。
「いとおいしつぶあんぱん」（全エリア、2007 年 11月〜12月限定発売）
を開発中に試食していただき、さまざまな意見や感想をふまえて改良を加え、発売につなげました。また、「パスコレ」
シリーズ（中部地区、2008年6月〜8月限定発売）
も、会員のみなさまの投票で選ばれた商品を復刻発売したものです。

「いとおいしつぶあんぱん」[グループインタビューを経た「いとおいしつぶあんぱん」発売の経緯 ]
2006年
7月

大阪にてグループインタビュー実施

全社で発売
2007年 「いとおいしつぶあんぱん」
11月

・グループ
インタビュー・試食

テーマ：菓子パン
インタビュー時、「酒種」を使ったしっとりした生地で、「ざらめ糖」を使用してキレのある甘さのあんを包んだ試作品を試食していただいた。

ご意見
配信

2007年
11月

会員のみなさまおよび社内関係部門に寄せられたご意見ご感想の紹介

2007年
11月

実際に「いとおいしつぶあんぱん」を召し上がった会員のみなさまより、ご意見ご感想を受信。

商品特徴：小豆の風味が強い北海道産「しゅまり小豆」、甘味にキレのある「ざらめ糖」、甘味をまろやかに引き立てる「赤穂あらなみ塩」を使用したつぶあん。
「酒種」を使用し、しっとりした生地。

新発売
2007年
11月

ご意見
受信

ご意見
募集

会員のみなさまに向けメール配信
主な内容：① 発売のお知らせ ② 商品特徴
③グループインタビューでご意見をうかがった旨を説明④ご意見ご感想を募集し、メールにて紹介する旨案内

VOICE
企画立案、そしてメンバーとの開発が楽しい
中部事業部
製品企画グループ

商品の企画立案、営業支援としてコンセプトシートの作成などを行っています。自分たちの企画をはったさまを見かけたり、インターネットなどで高い評価を受けると、とてもうれしく思います。これからも、

かず み

八田 和美

開発メンバーとつくり上げていくことにおもしろみを感じています。またそれをお店で購入するお客お客さまはもちろん社内でも支持される商品の企画立案をしていきたいと考えています。

社会・環境報告／お客さまとともに38お客さまとともに社 会・環 境 報 告

食育活動
Pasco は「子どもたちのココロとカラダの成長は、家族一緒の食卓から」をスローガンに、食育活動に取り組んでいます。主食であるパンを通じて朝ごはんを応援することを軸に、お客さまとさまざまなかたちで交流しながら推進しています。

Pasco の食育に対する考え方
昨今、子どもの生活習慣病の増加や家庭内でのコミュニケーション不足などを背景に、食育の重要性に関心が高まっています。Pascoでは、お客さまに健康的で楽しい食
ライフスタイルを実現していただきたいとの想いから、「子どもたちのココロとカラダの成長は、家族一緒の食卓から」をスローガンに、さまざまな取り組みを展開しています。
工場見学風景工場見学をはじめとする食育への取り組み
パスコ利根工場や神戸工場では、Pasco のものづくりに対する姿勢やパンづくりの基本を知っていただくことを目的に工場見学を開催しています（工場の都合によりお断りする場合もあります）。また、「食」の楽しさを知ってもらうためお取引先さまとの共同企画でパンメニュー教室を開催したり、店頭での試食活動、リーフレット
やホームページでのレシピ紹介、パッケージでの食べ方提案などを通じて、健康的で楽しい食生活を応援しています。

パンメニュー教室

あいち食育サポート企業団の概念
食育による

あいち食育サポート企業団

あいち食育いきいきプラン

健
康
な
体
豊
か
な
心
環 境 に 優 し い 暮 らし

健全な食生活の実現
豊かで活力ある愛知県

食育の重要性が叫ばれている中、これまで以上に健全な食生活の実現と豊かで活（株）
カゴメ

力ある社会づくりに向けて「あいち食育サポート企業団」を結成し、愛知県や関係団体等と連携・協働して食育を推進しています。

イチビキ（株）

ユニー（株）

あいち食育サポート企業団
カネハツ 「おうちでごはんの日」や「早寝早起き朝ごは（株）
ミツカン
食品（株） ん」運動の普及、日本型食生活の良さの啓発、
地産地消の推進、食の体験活動の充実等

敷島製パン
（株）

（株）ポッカコーポ
レーション

マルサンアイ（株）連携・恊働

愛知県・関係団体等

VOICE

パンを通して食の大切さ、楽しさを伝えたい

関西事業部
販売促進グループ
たか だ

か

や

高田 加弥

販売促進に関わる業務の一つとして、パンメニュー教室の運営といった食育に関わる業務があります。
食の知識を増やすため、自ら料理教室に通ったり野菜ソムリエの勉強をしたりと普段から努力を続けています。パンメニュー教室に参加したお客さまからは「実習したメニューを気に入って家でもつくっている」という嬉しいお便りをいただきました。これからもパンを通して食べることの大切さ、楽しさを大人にも子どもにも伝えたいと思っています。

39

社会・環 境 報 告 ／お客さまとともにNPO 法人と連携した食育活動の展開
Pascoでは2005年より、「食の創造と伝承」
を理念とするNPO法人「Footure22」に賛同し、「親子パンづくり教室＆工場見学」
を共同展開しています。ものづくりを通じての親子のコミュニケーション、食の大切さ・楽しさを提供する場として、多くの参加者を受け入れています。
【 Footure22 理事長 中野義久さまよりコメント 】
Footure22は、東海三県を中心とした若手経営者有志による勉強会として発足し、「食に関する様々なイベント

親子パンづくり教室（2008 年 7 月実施）

を通じて、先人によって培われた様々な知恵や技を伝承し、また、絶えず変化する食事情を鑑みた新しい食のあり方を提言普及し社会貢献する事」を目的として活動を行っています。
当会は、2002年5月よりNPO法人（特定非営利活動法人）の認定を受け、本格的な活動を開始し、幼稚園や保育園を訪問しての講演やPTA 全国大会での郷土品展示即売会のほか、賛同いただいている企業でのイベントなど、さまざまな活動を行っています。
その一環としてのPascoさんでの「パンづくり教室＆工場見学」は、参加者からも大変好評をいただいている
イベントの一つです。
これからも
「食育」
を推進する良きパートナーとして連携させていただきたいと考えています。

多様なニーズに対応した商品の提供
Pascoは、お客さまの多様なニーズに対応すべく、健康志向商品、利便志向商品、嗜好性豊かな商品はもちろん、その他さまざまな商品を開発し、ご提供しています。
食パンラインナップのハーフパック

ハーフパックによる個食化対応
近年の家族形態の変化により、「食パン１斤を消費期限までに食べきることができな
い」「もっと少量のものを売ってほしい」などの声が増えたことから、「超熟」をはじめとする食パンラインナップのハーフパックを取り揃えています。2008 年 4月には「超熟ロール」のハーフパック（3 個入）も発売しました。
「超熟ロール」のハーフパック

米粉を使用した商品開発の推進
近 年 市 場ニーズとして高まっているのが、米 粉や国 産 小 麦 粉を使 用したパン。
Pascoでは現在研究を重ね、米粉や国産小麦粉を使用したパンのラインナップを拡大する努力をしています。この取り組みを通じ、米粉の普及や食料自給率アップの実現、ひいては食糧問題への貢献をめざしています。
（P13 参照）

VOICE「お豆と雑穀お米入りロールパン」

商談の難しさを感じる一方で、やりがいも感じる日々

東京営業二部営業課
営業推進係
し かた

「お豆と雑穀十六穀入り食パン」とし み つ志方 利光

量販チェーンストアの本部および店舗担当として、売上とシェア拡大をめざし、商品、食べ方、陳列パターンの提案を行っています。お取引先さまとの商談は常に真剣勝負。難しい条件を提示されることもありますが、売上アップという共通の目的のために、お取引先さまの右腕となれるようさまざまな提案を行っています。今後は市場動向やトレンドを的確に捉えながら、開発担当者と協力してヒット商品を送り出したいと思います。

社会・環境報告／お客さまとともに40

社 会・環 境 報 告

地域 社会とともに社会貢献活動Pascoグループは、食を通して健康で活力のある社会の実現をめざし、一企業として、また従業員が一市民として、各種取り組みを行っています。地域社会の発展に努め、コミュニティの一員として地域とともに成長していく企業をめざしています。

災害発生時緊急支援物資の供給
Pascoは、地震や風水害その他災害が発生した場合に備え、食生活の早期安定を図ることを目的として、各自治体と災害時における応急生活物資供給等の協力に関する協定を締結しています。

シキシマ学術・文化振興財団

阪神淡路大震災時の救援支援の様子

Pascoは、発祥の地である愛知県を中心として、中部経済圏を今後、産業と文化が一体となった豊かな地域社会にしたいとの想いから、1985 年 7月、「財団法人
シキシマ学術・文化振興財団」を設立しました。愛知県内の大学において地域経済・社会・文化に関する調査研究を行う研究者に対して助成を行うことを目的とし、県および国の学術・文化の振興に寄与しています。
【 事業内容 】① 地域経済・社会・文化に関する調査研究を行う研究者に対する助成② 前号の研究者の研究成果の発表および刊行に対する補助
シキシマ学術・文化振興財団 授与式③ その他財団の目的を達成するために必要な事業（助成金 300 万円）

マラソンなどスポーツイベントへの協賛
Pascoは、「ひとびとの健康と美に貢献する」という理念に基づき、スポーツ分野
でのサポートも積極的に行っています。協賛しているおもなイベントとして「東京箱根間往復大学駅伝競走（箱根駅伝）」「関東学生対校陸上競技選手権大会（インカレ）」「関東大学女子駅伝対校選手権大会」があります。
箱根駅伝協賛41

社会・環 境 報 告 ／ 地 域 社 会とともに

名古屋城本丸御殿復元事業への寄附
Pascoは、名古屋城本丸御殿復元事業への寄附を行いました。これは、名古屋市が「ものづくりの技、心、自然環境の大切さ」を後世に伝える一大文化事業として取り組んでいるものです。また、2008 年 2月1日より、名古屋城本丸御殿の概観を包装紙にプリントした「おみやげなごやん」をJR 名古屋駅や中部国際空港
セントレアの売店等で販売しており、売上金額の一部を3 年間寄附いたします。
その他の商品への展開も、現在検討中です。

「おみやげなごやん」

東山動物園への飼料（パン）の提供
Pascoは、名古屋市にある東山動物園の動物飼育に協力するため、1955 年から動物の飼料としてパンを無償提供しています（配達時20〜50㎏）。2008年現在、飼料の提供は50 年以上継続し、こうした Pasco の社会貢献活動に対し、1990
年には名古屋市長より感謝状をいただいています。

東山動物園への飼料提供に対する感謝状

社会・環境報告／地域社 会とともに42

社 会・環 境 報 告

従業 員とともに人材育成
Pasco は、「従業員と会社が共に成長する会社」をめざし、日々の仕事を通じて従業員が成長できる仕組みづくり、従業員一人ひとりの成長と活躍を後押しする
教育研修制度の整備、自己啓発のサポートに取り組んでいます。

人材育成の基本は職場での OJT（On the Job Training）
職場での仕事を通じて部下や後輩を指導・育成するＯＪＴがPasco の人材育成の基本です。
ＯＪＴを推進するための仕組みとして、期ごとの目標を設定し、その達成をめざす活動の中で人材育成を図っていく「目標チャレンジ制度」や、定期的・計
画的な異動により一人ひとりの仕事の幅を広げていく「ローテーション制度」を導入
しています。

従業員一人ひとりの活躍と成長を後押しする教育研修
成長のステップ（社内資格区分）に応じて求められる能力開発に取り組む「資格別教育研修」、部下育成能力等の向上を図る「役職別研修」、選抜型の「経営幹部育成研修」、職種ごとに必要な技能を身につける「職能別研修」など、従業員一人ひとりの活躍と成長を後押しする各種教育研修を実施しています。
資格別教育研修［ 教育研修体系図 ］

格

対応ポスト
（役職位）

ゼネラルマネージャー（GM）

部 長

管理者研修

MM 昇格前研修

監督者研修

ＳＳ昇格前研修MS 昇格前教育
フォローアップ教育

リーダー育成プログラム
チャレンジプログラム

通信教育

ジュニアスタッフ（JS）

GM 昇格前研修（一部記載）

経営幹部育成（一部記載）

AIB

主任／班長

職能別研修

豊田工 業 大 学 院

ミドルスタッフ（MS）

役職別研修

日本パン技 術 研 究 所

シニアスタッフ（SS）

係長／チーフ

自己
啓発

留学公募

資格別教育研修

提案型実践
営業研修他

ミドルマネージャー（MM） 課長／マネージャー

ロー テー ション制 度

事業部長
目 標 チャレンジ 制 度

シニアマネージャー（SM）

Off-JT

OJT

パスコアカ デミー
︵全9講座︶

資

新入社員教育通信教育受講者数の推移

従業員の自己啓発の取り組みを積極的にサポート
従業員の自己啓発を支援するため、通信教育の受講費用補助および資格取得援助

（人数）

700

745
679

675

を実施しています。また、毎年ひろく留学希望者を募り、社内外・国内外の各種機
600

577

関（パスコアカデミー・日本パン技術研究所・ＡＩＢ・豊田工業大学大学院・国内ビジ
ネススクールなど）に派遣するなど、従業員の成長意欲に応える制度を整えています。

500

05

06

07

08

（年）

※データは、敷島製パン株式会社の値を示しています。
※08年は、2007年9月から2008年8月までのデータを示しています。

43

社会・環 境 報 告 ／ 従 業員とともに

福利厚生
Pasco では、従業員が安心して働き続けられるように、育児・介護支援制度の拡充を図っています。また、従業員一人ひとりがワーク・ライフ・バランスの実
現をめざせるよう職場環境の整備に努めています。

育児・介護支援制度
法を上回る育児休業制度（最長２年）、介護休業制度（最長１年）、短時間勤務や時間外労働制限・深夜業免除の制度など、仕事と育児・介護の両立をサポートする制度を取り揃えています。特に短時間勤務制度の大幅な改定により、子どもが3歳から小学校 3 学年終了前まで引き上げたことは、ワーク・ライフ・バランスの実現に向けて大きく寄与しています。

愛知県より育児制度表彰
企業が従業員の子育て支援に取り組むことを奨励するため、2007 年 7月に愛知県が創設した「愛知県ファミリー・フレンドリー企業登録制度」。Pascoは同年11月、
男女ともに仕事と家庭の両立が可能な制度を展開していることや、制度実績がある企業として登録しました。登録企業の中でも特に優れた取り組みをしているとして、
Pascoは「平成 19 年度愛知県ファミリー・フレンドリー企業」に選出され、2008
年 2月に神田真秋知事より表彰状が授与されました。

神田真秋知事から表彰状を受けとる盛田淳夫社長「愛知県ファミリー・フレンドリー企業」
としての優れた取り組みに対する表彰状

VOICE
人事部
労政グループこおり

よう い ち ろう

郡 陽一郎

男女共に働きがいのある職場環境を整備したい
次世代育成支援対策推進法に基づいて、育児制度を中心とした各種制度の充実および社内報等を利用した啓蒙活動を行っています。制度とは、現状が100％ではなく、月日とともによりよいものへ変化していく必要があると思いますので、今後は制度の改定立案を進めたいと考えています。
書物や研修を通して自己啓発を図りながら、より効率的で有効な制度をつくり、働きがいのある職場整備に貢献したいと考えています。

社会・環境報告／従業員とともに44

社 会・環 境 報 告

地球 環境のために

ロス・ムダ・コスト削減の取り組み
Pasco では、ロス・ムダ・コストの削減や効率アップをめざす改善活動「TPM活動」を全社で展開しています。ロス・ムダの削減活動は、資源やエネルギーの浪費を抑えるとともに、廃棄物の削減にもつながり、環境にも貢献すると考えています。また、生産技術力の向上により、機械に商品を合わせるのではなく、商品に合った機械に改善していくことで、高品質で多様なニーズに対応した商品を生産しています。

TPM（トータル・プロダクティブ・メンテナンス）活動
Pascoでは、生産システムの効率化を極限まで追求する企業体質づくり、働きや

TPM 推進組織図

すい職場づくりを進めています。そのために 災害ゼロ・不良ゼロ・故障ゼロ など、

社 長

あらゆるロスを未然に防止する仕組みを現場・現物で構築。生産部門をはじめ、開発、事業部長

営業、管理などのあらゆる部所にわたって全員が参加し、小集団活動によってロス・

生産・物流統括部長

TPM推進部

工場長
マネージャー

マネージャー

マネージャー

原料規格保証書の管理（IT 活用）

メンバー

メンバー

メンバー

メンバー

メンバー

メンバー

メンバー

Pascoでは現在、原料規格保証書の電子化・Web 登録を順次進めています。販

工場長

工場長

ゼロを達成する活動を行っています。

売店さまやお客さまに情報開示を求められた際、すばやく対応し安心していただけ※生産部門の推進組織例

るよう、さまざまな情報を整理して一元的に管理しています。1000 種類以上もある原材料情報の管理については、体制の整備を進めています。
（P16 参照）

品質を厳しくチェックする検査室において「菌数カウントおよび検査成績書自動作
成システム」を導入しました。これにより、カウントした菌数の転記や、成績書の作成にかかる時間が短縮できます。また、従来のプラスチックシャーレに液体培地を注ぐ方法から、簡易検査法として紙に乾燥培地を塗布した乾式培地法を一部導入しました。繁忙期に使用し、作業時間の短縮と廃棄物の削減に役立てています。

乾式培地法による検査の様子「なごやん」のケース詰めを自動化
従来、「なごやん」のケース詰めは4 人で行っていましたが、2008 年 2月にパラレ
ルロボットの導入によりすべて自動化し、生産性の向上を図りました。

「なごやん」ケース詰め設備

45

社会・環 境 報 告 ／ 地 球 環 境のために菓子パン模様付け装置の開発による不良品の削減
従来、メロンパンの網目模様やクリームパンの切れ目は、専用の冶具を用いて手作業で行っていたためばらつきが生じ、不良品が発生していました。そこで、手作業に代わるスタンプ装置を開発。網目模様や切れ目を入れる作業を自動化すること
で、品質の安定化・不良品の削減につなげました。

俵型整形装置の開発による不良品の削減
従来は、包餡機で円形に包餡された生地を手作業で俵型に整形していたため、形にばらつきが生じたり失敗したりして、不良品が発生していました。そこで、俵型整形装置を開発し、整形を自動化することで、品質の安定化を実現するとともに不良品を削減しました。

俵型整形

整列装置の設置による不良品の削減
コンベヤーを乗り移る際に生地の整列が乱れ、発酵して膨張した生地同士が接触することがあり、不良品の発生原因の一つになっていました。そこで、乗り移り部分に補助装置を取り付けて整列の乱れをなくし、不良品を約 1/10に削減しました。

整列装置

食パン包装袋のロス削減
食パン包装袋の口元をうまくシール加工することができず、包装材ロスとなるものが発生しています。Pascoでは、シール加工時の袋の状態やシール温度、包装材の材質などをさまざまな角度から分析し、包装材ロスを約 1/3に削減しました。
口元シール

Web 受注システムの導入によるコストの削減
お取引先さまからの受注手段として、これまでは多くのお取引先さまに専用の端末機を設置していましたが、お取引先さまの注文環境やPascoでの受注業務のロスやムダを省くため、パソコンとインターネットを利用した受注方法に順次切り替えています。これにより、新商品の画像や商品特徴、さらにはイベント情報などをいち早くお伝えする
ことも可能となり、お取引先さまとのスムーズな情報交流に貢献しています。
Web 受注システム

VOICE

安全・安心なパンを作る工程を守りたい

刈谷工場
設備課
うす い

ひろか つ

臼井 裕勝

設備課の一員として、工場設備の修理・点検、また製造能力アップのための改善などを行っています。
おいしいパンを作る工程をいかに守るか、これが私たちの使命なので、故障した機械を修理できた時や、設備の性能を改善できたときはとてもうれしく思います。将来は、この経験を活かし、トラブルの少ない生産機械の設計・開発にも取り組み、メンテナンスまでしていきたいと考えています。

社会・環境報告／地球環 境のために46

社 会・環 境 報 告

地 球 環境のために省エネルギー・CO 2 削減の取り組み
温暖化等による環境問題は、地球規模の課題です。Pasco は、地球環境の保全のためにも資源を有効利用することが大切であると考え、省エネルギーに継続的に取り組んでいます。それは、CO2 の削減にもつながっています。

確保
省エネにターゲットをしぼった省エネ予算を設け、工場では小型ボイラーへの変換
および台数制御化、またエアーコンプレッサーのインバーター化および台数制御化などに活用しています。特にエアーコンプレッサーにおいては、アキュームタンクの適正設置によりエアー多消費箇所への供給量を確保した上で設定圧力を下げる取り輸送に係る熱量の削減
（千GJ）
700

616

585

600

組みを行い、刈谷工場ではコンプレッサーで使用する電気使用量の1/2をカットし

500
400

ました。今後は全社展開を図っていく予定です。

300
200
100

2 削減

最新の改正省エネ法に対応するため、Pascoグループでは、燃料使用量を減らす

0

06

07

（年）

※敷島製パン株式会社およびグループ企業を含んだ値を示しています。

ための物流効率化への取り組みを促進することと、省エネの管理体制を強化するという二つの課題を抽出。物流の効率化と省エネ管理体制の整備の強化を開始しました。物流の効率化については、燃料法や改良トンキロ法による数値報告のエネルギー使用量の推移（熱量換算）
（千GJ）
3,000
2,500

データ取りにはじまりドライバー教育によるエコドライブの推進、同業他社との共同
配送への着手、低燃費車両の導入などを実施しています。また省エネ管理体制については、物流省エネ担当者を選定し、さらに全体的省エネ管理体制の整備に着手しました。なお、配送については、グループ企業である愛知ミタカ運輸株式会

2,476

2,641

2,615

2,574

05

06

07

121

120

117

05

06

07

2,751

2,000
1,500
1,000
500
0

04

08 （年）

社やパスコ・ロジスティクス株式会社、株式会社パスコ・エクスプレスが受け持つ
ほか、複数の協力企業さまに委託をしています。協力企業さまには、グループ企
業同様に、省エネルギーやＣＯ2 削減の取り組みに協力を依頼しています。

CO2排出量の推移
（千t）
120

114

127

100
80
60

エネルギー使用量とCO 2 排出量の削減に向けた取り組み

40

2005 年以降は、工場の増設や生産ライン改修によりエネルギー使用量が増加す

0

20
04

08 （年）

る傾向にありますが、日頃の省エネ活動や省エネ型機器の採用、燃料のクリーン
原単位（原油換算燃料使用量/生産高）の推移

化など順 次 取り組み、エネルギー使 用 量とＣＯ2 排 出 量の削 減に努めています。 （L/千円）
0.6

しかし、一旦減少傾向にあったエネルギー使用量とＣＯ2 排出量は2008 年に増加しました。今後削減に向けて、再チャレンジします。

0.50440.5

0.5297 0.5130
0.4954 0.4904

0.4
0

04

05

06

07

08 （年）※「輸送に係る熱量の削減」を除く各データは、
敷島製パン株式会社の値を示しています。
※08年は、2007年9月から2008年8月までのデータを示しています。

47

社会・環 境 報 告 ／ 地 球 環 境のために廃棄物の低減とリサイクル

廃棄物の分類と発生数量およびリサイクル率

Pasco では、計画的な生産や生産設備の改善によって資源を有効に使いロスの

パンくず類
32,600 31,930 98.0%
パン粉の原料
800800
飼 料（配合飼料・液状飼料の原料） 31,130 31,130
廃棄処理（焼却等）
670
その他
10,810 6,310 58.3%
廃プラスチック
4,030
930 23.0%
建材・文具の樹脂原料
440
440

数 量 [t]
総 量削減に努めています。また、発生した廃棄物はできるだけリサイクルして、工場から出る廃棄物量の削減に努めています。

焼却等（セメント・高炉用燃料･一般ゴミを含む）

汚

廃棄物の分類とリサイクル
廃棄物はまず「リサイクル」、次いで「燃料化」を図り、それでも利用できない場合に「焼却で熱利用」、最後に「埋め立て」の順で有効利用に努め、資源のムダ使いを極力なくしています。

泥
堆肥の原料
焼却等
紙くず
製紙の原料
焼却等
金属くず
製鉄の原料
埋立等
ガラスくず
ガラスの原料埋立等ース（排出量の削減）やリサイクルに努めており、2004 年に68％だったリサイク

3,590

廃棄物類の合計リサイクル率490
2,890 93.2%
2,890

3,100
2,890
210
2,970
1,800
1,170
680
670
10
30
20
10

1,800 60.6%
1,800
670 98.5%670
20 66.7%
20

43,410 38,240 88.1%（2007年4月〜2008年3月：全社）

また、廃棄物の増加に伴って全国的に最終処分場が逼迫しており、Pasco のみな
らず自治体・企業・市民などが廃棄物の削減に努力しています。Pascoもリデュ

リサイクル分

廃棄物リサイクル率の推移（％）
80

ル率を、2008 年には88％まで向上させました。これにより、2008 年の廃棄物

60の最終処分量を、2004 年の約 44％まで削減しました。

40

68

74

75

05

06

88

82

20
0

04

残さのリサイクル
Pascoでは、パンくず等の食品廃棄物を主に飼料化するなどのリサイクルに取り組み、その結果、法律で求められている「リサイクル率 20％以上」および改正食07

08 （年）

廃棄物最終処分量の推移（t ） 11,971
12,000

9,518

10,000品リサイクル法の目標リサイクル率 85％を上回るリサイクル率 98％を2008 年に8,000達成しました。今後も引き続きリサイクル率の向上に努めていきます。

4,000

8,859
6 724
6,724
5,172
5 172

6,000

2,000
0

段ボールレス化の推進
従来、工場に納入される原材料は段ボールで梱包された原材料が多く、原材料の使用後は大量の廃棄物となってしまいます。Pascoではお取引先さまの協力を得て、原材料納入用タンクや樹脂製の通い箱による搬入方式に変更し、段ボールの削減

04

05

06

07

08 （年）

食品廃棄物リサイクル率の推移
（％）
100

9
91

88

90

04

05

06

95

98

07

08 （年）

80
60
40に取り組んでいます。

20
0

段ボールレス化進捗状況（削減率）
（％）

40

28
2

30

31

35

38

41

44

21
20

14

10
0

01

02

03

04

05

06

07

08 （年）※00年の使用量を基準とした削減率※各データは、敷島製パン株式会社の値を示しています。
※08年は、2007年9月から2008年8月までのデータを示しています。

社会・環境報告／地球環 境のために48

社 会・環 境 報 告

地 球 環境のために

プラスチック芯巻化の推進
Pascoでは、包装材を巻きつける芯を、紙管からプラスチック管に随時切り替え

紙管（左）とプラスチック管（右）ています。紙管は使い捨てであるのに対し、プラスチック管は5 回以上の利用が可能なため、ゴミ排出量の低減につながります。さらに、材質がPE（ポリエチレン）
素材なのでリサイクルが可能です。また紙管のような湿度による材質の収縮がない
包装材を巻いた状態

ため、芯が抜けるといった包装工程でのトラブルを防止しています。

廃蛍光管のリサイクルの取り組み開始
廃蛍光管には、ガラスが約 92%、アルミ･黄銅･鉄･ニッケルが約 5%、蛍光体が約 2%、水銀が0.004%（40W 管で約 10 〜 20 ㎎）などが含まれ、大部分が再資

巻いていない状態

源化されています。廃蛍光管は通常、焼却・埋め立てなどの方法で処理されていますが、Pascoではできる限り回収・再資源化したいと考え、現在 2 つのリサイク
ル委託先ルートを確保しています。名古屋工場・犬山工場・大阪豊中工場・大阪
昭 和 工 場・神 戸 工 場・パ スコ湘 南 工 場と本 社 で、昨 年 度 1 年 間に 廃 蛍 光 管
3,230 ㎏を再資源化しました。
回収し、再利用することができる

汚泥のリサイクル化の推進

汚泥のリサイクル率の推移

工場廃水をきれいにするときに、汚濁は汚泥に変わります。従来は汚泥を埋め立てて処理してきましたが、現在は大半の汚泥を加工して堆肥に変え、有効に利用しています。Pascoは堆肥業者と契約し、汚泥を安全で確実な堆肥につくり替え、安定的に還元しています。堆肥づくりは、汚泥を樹木の端切れと混合し、時々切り返して空気に触れさせると、約 2 ヶ月で堆肥に生まれ変わります。できあがった堆

69 ％

93 ％

07年

08年5月現在※データは、敷島製パン株式会社の値を示しています。
※08年は、2007年9月からのデータを示しています。

肥は、培養土・腐葉土として袋に詰められ、野菜や草花の栽培に利用されます。
昨年度は、1,360トンを堆肥として再資源化しました。この他にもPascoでは、乾燥して燃料に活用するなど、汚泥の有効利用に取り組んでいます。

堆肥化の一次発酵工程

49

社会・環 境 報 告 ／ 地 球 環 境のためにできあがった堆肥の計量・袋詰め作業

堆肥化の二次発酵工程

堆肥と種子等を混合した吹き付け材を施工したのり面(山腹斜面)の状態

のり面に吹き付けた種子が芽吹いた状態オフィス（本社）における取り組み
Pascoでは工場をはじめ、オフィスや家庭でも環境活動に取り組むことが大切であると考えています。本社部門では、2000年に「ISO14001」の認証を業界で初めて取得しました。また、2002 年には名古屋市のエコ事業所認定も受けました。
ISO14001 登録証

エコ事業所認定証

省エネルギーのための取り組み■ 電力 ■
クールビズ、ウォームビズ、デスクトップからノートパソコンへの取り替え、パソコ
ンの省エネ設定、不要時の消灯、啓蒙活動など、地道な省エネ活動を積み重ね、継続的な電力使用量の削減に取り組んでいます。

■ 都市ガス ■

電力使用量の推移（千kWh） 1,608
1,500

1,544 1,509 1,511 1,586

1,000
500
0
04

05

06

07

08 （年）

71

66

07

08 （年）

本社の空調設備は、電気式のほかに都市ガスを燃料とする吸収式冷温水機も採用しており、同設備に使用されるガスは全体使用量の２/３を占めています。省エネ
活動として、吸収式冷温水機のタイマー制御やクールビズ、ウォームビズなどに取り組み、ガス使用量の削減に努めています。

都市ガス使用量の推移
（千m3）
80

83
75

80

60
40
20

コピー用紙の使用量削減

0
04

05

06

コピー用紙の使用量削減に努め、Eメールの活用、両面コピーや裏紙使用の推進、
プロジェクターの積極活用などに取り組んでいます。また、使用済みのコピー用紙は、リサイクルし、有効活用しています。

コピー用紙使用量の推移
（千枚）
2,000

1,839

1,835
1,600

1,705

1,839

1,500
1,000
500
0
04

05

06

07

08 （年）※各データは、敷島製パン株式会社の本社ビルの値を示しています。
※08年は、2007年9月から2008年8月までのデータを示しています。

社会・環境報告／地球環境のために50

社 会・環 境 報 告

グループ企業のC S Rの取り組み

株式会社 四国シキシマパン
事業内容

パン・菓子類の製造・販売

株式会社 信州シキシマ
事業内容

パン・菓子類の製造

食育に関する取り組みとして、子ども向けイベントを開催したり、レシピリ

2006 年５月従業員向けの行動規範小冊子を配付。地域社会への取り組

ーフレット等を制作して情報提供を行ったりしています。地域社会への取みとして、工業団地内一斉清掃活動、会社周辺道路のゴミ拾いを行ってり組みとして、各種活動への寄附や協賛を行うほか、愛媛県との災害時います。また毎年 11 月には松本市障害者福祉施設へパンの寄贈を行っ

パン調達協定を締結しています。従業員に関する取り組みとして、教育ています。従業員に関する取り組みとして、国家資格の取得や通信教育

訓練制度の充実及び嘱託社員制度・資格等級制度を導入しました。またの受 講による従 業員のスキルアップをバックアップしています。また

現在、ISO22000 認証取得に向けて取り組んでいます。

2008 年 9月からISO22000 認証取得に向けて取り組みを開始、2009
年 8月に審査を受ける予定です。

第一食品 株式会社
事業内容

パン・菓子類の製造株式会社 イレブンフーズ
事業内容

パン・菓子類の製造2006 年４月従業員向けの行動規範小冊子を作成・配付。定期的に行動

地球環境への取り組みとして、食品残さを養豚場へ家畜飼料として提供

規範の読み合わせをしています。地域社会への取り組みとして、寄附活しています。また、エコ週間として事務所ノーエアコンを実施し、エネル

動や地元中学校のインターンシップ（企業実習）活動に協力し、5日間のギー使用量の削減に取り組んでいます。地域社会への取り組みとして、中学生の受け入れを行っています。

清掃活動に協力しています。

株式会社 レアールパスコベーカリーズ

株式会社 ジャパンフレッシュ

事業内容

パン・菓子類の製造・販売

事業内容

お弁当・サンドイッチ類の製造・販売

2006年6月に「Pasco行動規範」を制定し、パスコ・コンプライアンス・

滋賀工場がS‐HACCP（滋賀県食品自主衛生管理認証制度）の認証を取ラインを設置しています。社長直轄の食品衛生品質監督室を設置し原材得しました。地域社会への取り組みとして、毎月第 2 火曜日に全工場（６

料等の安全性確保に努める一方、食育に関する取り組みとして、従業員工場）で工場周辺の清掃活動を行っています。また、毎年 6 月 5日に熱田の中から食育インストラクター１名を養成し、百貨店において「食べ方教神宮（名古屋市）で開催される「熱田まつり」に寄附・協賛をしています。

室」を開催しています。また、学校からのインターンシップ（企業実習）

食品リサイクルへの取り組みとして、食品残さを家畜飼料として農場へ提の受け入れを行っており、従業員にはスキルアップのため製造技術教育

供しています。

を積極的に実施し、その他全社を挙げて、廃棄物削減（リサイクル）活動を推進しています。

株式会社 クチーナ
事業内容

お弁当・サンドイッチ類の製造・販売

愛知ミタカ運輸 株式会社
事業内容

パン・菓子類の輸送・配送

2006 年 6月従業員向けの行動規範小冊子を作成して全従業員に配付。

2006 年 8 月に行動規範を制定し毎月全員で読み合わせを行い、従業員

また地域社会への取り組みとして、地元で開催されるイベントに協賛してへの浸透を図っています。安全性優良事業所（Gマーク）の認定を全社でいます。環境への取り組みとして、自動水栓での水使用量抑制、リサイ取得しています。地域社会への取り組みとして、愛知県内の児童福祉施

クル率の高い優良処理場への産廃処理委託、コピー用紙の裏紙使用、ク設へ毎年 150 個のクリスマスケーキを寄附し、愛知県知事より表彰を受

ールビズ、ウォームビズなどを実践しています。

けています。地球環境への取り組みとして、エコ運転による環境保全と燃費改善運動を展開するほか、個店配送コースの集約による配送効率のアップを図っています。

51

社会・環 境 報 告 ／グループ企業の CSR の取り組み

食育活動の様子

秋の安全運転講習会

お子さま向け食べ方教室

グリーン経営認証登録証

パスコ・ロジスティクス 株式会社
事業内容

パン・菓子類の輸送・配送

安全性優良事業所認定証

クリスマスケーキ寄贈に対する礼状

株式会社 パスコ・エクスプレス
事業内容

パン・菓子類の輸送・配送

2006年8月に行動規範を制定し、翌年コンプライアンス・ラインを設置

2008 年 2月に行動規範を制定し、コンプライアンス・ラインを設置しましています。また、安全性優良事業所（Gマーク）の認定を全営業所で取した。地域社会への取り組みとして、工場や営業所周辺の草刈りやゴミ拾

得しています。地球環境への取り組みとして、エコ運転の実施による燃費いを行っています。地球環境への取り組みとして、環境方針を制定し、向上や、共同配送などを促進しています。

アイドリングストップや燃費向上運動を行うほか、ハイブリッド・天然ガス
車両の導入を検討しています。さらに、（財）中部トラック総合研修センタ
ー主催の、省エネ走行講習会へも参加しています。従業員に関する取り組みとして、運行管理者･整備管理者･衛生管理者等の資格取得を推進したり、社内外の講師による安全教育を実施したりしています。また、※2008 年 6 月にグリーン経営 の認証を取得しました。
※グリーン経営とは…環境保全活動を自主的に進め普及させるトラック事業者を交通
エコロジー・モビリティ財団が認証する制度。

Pasco Corporation of America
事業内容

米国での冷凍生地の製造・販売

Panash Limited（香港）
事業内容

香港でのベーカリー経営

商品の安全性を確保するため、全商品のトランス脂肪酸低減化を実施し商品の安全性を確保するため、外部委託による各店の衛生チェックを行っています。地域社会への取り組みとして、日本語を学ぶ地元高校生のています。食育に関する取り組みとして、地元保育園児を対象としたベ

企業訪問の受け入れや、地元小学生の工場見学、焼成実習の実施ほか、ーカリー厨房の見学を受け入れています。地域社会への取り組みとして、

余 剰 商 品（年 間 20,000ドル 分 程 度）を教 会 へ 寄 附しています。また、

香港 APITA 主催の餅つき大会に参加しています。

HACCP 査察も実施しています。

社会・環境報告／グループ企業の CSR の取り組み

52

ＧＲＩ「サステナビリティ レポーティング ガイドライン2 0 0 6 」対比表

GRI とは（Global Reporting Initiative）の略で、事業者が環境・社会・経済的な発展に向けた方針策定、計画立案、具体的取組等を促進するための国際的なガイドラインのことです。
下の表は GRI ガイドライン項目に対応する記事の掲載ページを示しています。

1 . ビジョンと戦略
1.1

組織にとっての持続可能性の適合性と、その戦略に関する組織の最高意
思決定者（CEO、会長またはそれに相当する上級幹部）の声明

1.2

主要な影響、
リスクおよび機会の説明

2 . 組織のプロフィール

該当ページ

P5.6

P3.4

2.2
2.3
2.4

主要なブランド、製品および／またはサービス

P3.4

主要部署、事業会社、子会社および共同事業などの組織の経営構造

P3.4

組織の本社の所在地

P3

2.5

組織が事業展開している国の数および大規模な事業展開を行っている、
P4
あるいは報告書中に掲載されているサステナビリティの課題に特に関連
のある国名

2.6
2.7

所有形態の性質および法的形式

P3.4

参入市場（地理的内訳、参入セクター、顧客／受益者の種類を含む）

P3.4

2.8

以下の項目を含む報告組織の規模・従業員数
・純売上高（民間組織について）
あるいは純収入（公的組織について）
・負債および株主資本に区分した総資本（民間組織について）・提供する製品またはサービスの量

2.10

P3.4

以下の項目を含む、規模、構造または所有形態に関して
報告期間中に生じた大幅な変更
・施設のオープン、閉鎖および拡張などを含む所在地または運営の変更
・株主資本構造およびその資本形成における維持および変更業務（民間組織の場合）-

報告期間中の受賞歴-

3 . 報告要素

4.4

株主および従業員が最高統治機関に対して提案または指示を提供する
ためのメカニズム

P29

4.8

経済的、環境的、社会的パフォーマンス、さらにその実践状況に関して、
P30
組織内で開発したミッション（使命）およびバリュー（価値）についての声
明、行動規範および原則

外部のイニシアティブへのコミットメント

4.11

組織が予防的アプローチまたは原則に取り組んでいるかどうか、および
その方法はどのようなものかについての説明

P31

4.12

外部で開発された、経済的、環境的、社会的憲章、原則あるいは組織が同意または受諾するその他のイニシアティブ

P33.504.13

組織が以下の項目に該当するような、（企業団体などの）団体および／または国内外の提言機関における会員資格
・統治機関内に役職を持っている・プロジェクトまたは委員会に参加している
・通常の会員資格の義務を越える実質的な資金提供を行っている・会員資格を戦略的なものとして捉えている

P41

ステークホルダー参画
P23
P23

その報告を通じた場合も含め、ステークホルダー参画を通じて浮かび上がった
主要なテーマおよび懸案事項と、それらに対して組織がどのように対応したか

P25-26

3.5

以下を含め、報告書の内容を確定するためのプロセス
・重要性の判断・報告書内のおよびテーマの優先順位付け
・組織が報告書の利用を期待するステークホルダーの特定報告サイクル（年次、半年ごとなど）

P1

報告書またはその内容に関する質問の窓口
報告書のスコープおよびバウンダリー

P54

4.17

5 . マネジメント・アプローチおよびパフォーマンス指標

該当ページ

経 済
P1.23-26

経済パフォーマンス指標

EC 1

3.6

報告書のバウンダリー（国、部署、子会社、リース施設、共同事業、サプラ
イヤー（供給者）など）

P1

3.7

報告書のスコープまたはバウンダリーに関する具体的な制限事項を明記
する

P1

収入、事業コスト、従業員の給与、寄付およびその他のコミュニティへの投資、内部留保および資本提供者や政府に対する支払いなど、創出したおよび配分した直接的な経済的価値

P42

環 境

共同事業、子会社、リース施設、アウトソーシングしている業務および時系列でのおよび／または報告組織間の比較可能性に大幅な影響を与える可能性があるその他の事業体に関する報告の理由

P1

以前の報告書で掲載済みである情報を再度記載することの効果の説明、
およびそのような再記述を行う理由（合併／買収、基本となる年／期間、事業の性質、測定方法の変更など）

-

P1

P53

マネジメント・アプローチ

EN 3
EN16
EN18
EN22
EN26
EN27

P29.45.47.48.50

一次エネルギー源ごとの直接的エネルギー消費量

P47

重量で表記する直接および間接的な温室効果ガスの総排出量

P47

温室効果ガス排出量削減のための率先取り組みと達成された削減量

P47.50種類および廃棄方法ごとの廃棄物の総重量P48

製品およびサービスの環境影響を緩和する率先取り組みと、影響削減の程度

P22.48

カテゴリー別の再生利用される販売製品およびその梱包材の割合

P48

社 会
労働慣行とディーセント・ワーク（公正な労働条件）
マネジメント・アプローチ

LA11

P29.30.43.44

従業員の継続的な雇用適正を支え、キャリア終了計画を支援する技能管理および生涯教育のためのプログラム

人 権
マネジメント・アプローチ
社 会
マネジメント・アプローチ
製品責任
マネジメント・アプローチ

GRI ガイドライン対 比 表

P40

種類ごとのおよびステークホルダー・グループごとの参画の頻度など、ス
テークホルダー参画へのアプローチ

GRI内容索引

53

P39

P23

P1

報告書内の標準開示の所在場所を示す表-

参画してもらうステークホルダーの特定および選定の基準

前回の報告書発行日（該当する場合）

3.12

単一の理事会構造を有する組織の場合は、最高統治機関における社外
メンバーおよび／または非執行メンバーの人数を明記する

組織に参画したステークホルダー・グループのリスト

P1

報告書に適用されているスコープ、バウンダリーまたは測定方法における前回の報告期間からの大幅な変更

4.3

4.15
4.16

提供する情報の報告期間（会計年度／暦年など）

3.11

最高統治機関の長が執行役員を兼ねているかどうかを示す（兼ねている場合は、
P29
組織の経営におけるその役割と、このような人事になっている理由も示す）

P29

4.14

3.1
3.2
3.3
3.4

3.10

4.2

該当ページ

報告書のプロフィール

3.8

戦略の設定または全組織的監督など、特別な業務を担当する最高統治機関の下にある委員会を含む統治構造（ガバナンスの構造）

該当ページ

組織の名称

該当ページ

4.1

P5.7-8.31

2.1

2.9

4 . ガバナンス、
コミットメントおよび参画
ガバナンス

P43

P29.30P29.30P29.33.35

PR 3

各種手順により必要とされている製品およびサービス情報の種類とこのような情報要件の対象となる主要な製品およびサービスの割合

P22.35

PR 5

顧客満足度を測る調査結果を含む、顧客満足に関する実務慣行

P38

P as c o CSR報告書2008

第三者評価

株式会社インテグレックス
代表取締役社長

秋山 をね
CSR 報告書は、活動の報告だけでなく、経営理念実現の２．努力を求めたい点ための計画、実行、検証、改善と理念の再確認という一連大きなPDCA が回り始めたことは高く評価できますが、各活動のの取り組み（PDCA）に対するコミットメントの発信ともいえPDCAに関する記述も欲しいところです。例えば、それぞれのます。そのような視点から意見を述べたいと思います。

活動について、今期の目標、実績、評価を表形式にまとめてみると、

１．評価したい点

また、重要なパートナーである「取引先」、「協力企業」への取り組

昨年の初めての報告書では、経営トップが「経営理念の実践こそ、みについても今後の報告を期待します。

活動の進捗が見える化し、継続的な取り組みにもつながります。

Pasco の CSR」と宣言し、Pasco の「チャレンジ＆夢」が報告さ

更に、今後、ウェブサイトとの連携を検討してはいかがでしょうか。

れました。今年の報告書では、「チャレンジ＆夢」の実現に向けた

ウェブサイトの「会 社 情 報」の ペ ージには、行 動 規 範 の 説 明 や「ファイナル・バリュー」、「トータル・プロセス」の 2 つのベクトル「Pasco の歩み」等、報告書で紹介されていない興味深い記述がに沿った取り組みが、より具体化されています。特に、「パートナあるので、報告書でサイトのアドレスを紹介し、興味のある人がー力の向上」に焦点を当て、ステークホルダーと初の意見交換会

アクセスできるようにしても良いかと思います。

を開催し、それを通じた声をもとに取り組みを改善する等、CSR
活動の大きなPDCA が回り始めていることが感じられます。
パートナーシップを重視する意味で、今年の報告書には、ステー
クホルダーへの取り組みの記述が加わり、報告の厚みが増しました。
また、昨年同様、「Voice」として従業員の声が随所に掲載されており、全員参加での取り組みが行われていることが評価できます。

３．今後への期待「Pasco のさまざまな取り組みを知ると、理由なく安いパンは買
い たくな い」と い うス テ ー ク ホ ル ダ ー の 声 が 印 象 的 でし た。
Pasco の大切にしている想い、めざす未来、それに向けた取り組みを伝え、パートナーとの絆を更に深め、「ひろくひとびとの健
康と美に貢献します」という理念実現のために、全社一丸となってチャレンジし続けることを期待します。

あとがきにかえて
敷島製パン株式会社取締役総務本部長

家田 茂
当社で２回目の発行となる「ＣＳＲ報告書 2008」をご覧いただき、長の秋山をね様に第三者評価をお願いしました。

ありがとうございました。

ご指摘いただいた点は、パートナー力の向上に向け本業を通じた

今年の報告書は、各部所・工場からのメンバーによるプロジェク

社会貢献活動、それらの活動を継続的に推進していくＰＤＣＡサイ

トにおいてミーティングを重ね作成しました。また、昨年よりもスクルの導入、報告書及びウェブサイトを通じたコミュニケーション

テップアップさせるため、報告範囲や内容の充実を図るとともに、の充実が必要であると受け止めています。

ステークホルダーダイアログを開催して、お客さまからいただい

今後は、ご指摘を踏まえ、人材の活性化、パートナーとの対話・協働、た声をもとに編集しました。

食育の推進という３つの柱を軸に、グループ全社を挙げて取り組

本報告書の発行にあたり、社内外の多くの方々からのご指導・ごんでいきたいと考えています。

協力、貴重なご意見をいただきましたこと、厚く御礼申し上げます。

秋山様には改めて深く感謝申し上げますとともに、今後ともご支

さらに、報告書の客観性を高め、Pascoグループの取り組みを

援ご鞭撻を賜りますよう、心よりお願いいたします。

よりよいものとしたく、企業の社会的責任やコンプライアンスの多くのみなさまに本報告書をお読みいただき、忌憚のないご意見

あり方にご造詣の深い、株式会社インテグレックス代表取締役社をいただければ幸いです。

第三者評価・あとがきにかえて54

敷島製パン株式会社
SHIKISHIMA BAKING CO., LTD.

お問合せ先

敷島製パン株式会社
総務部 CSR事務局〒461 - 8721 名古屋市東区白壁五丁目3番地
Tel.052 - 933 - 2111 Fax.052 - 933 - 9601

http://www.pasconet.co.jp

森林管理協議会（Forest Stewardship Council）
で認証された適切に管理された森林からの原料を含む、
FSC認証紙を使用しています。

地球環境保護のために、
このパンフレットには
大豆油インキを使用しています。

2008.11