きょうどりょうり

大分県立図書館子ども室に所蔵している大分県の郷土料理についての本のリストです。
お探しの本が見つからないときはカウンターにお越しください。

中津市
〇ハモ料理
〇物相ずし

宇佐市

姫島村

大分市

〇スッポン料理
〇がん汁
〇物相ずし

〇鯛麺

〇りゅうきゅう
〇とり天
〇だんご汁
〇やせうま
〇とりめし
〇ほうちょう 臼杵市〇黄飯とかやく〇きらすまめし

別府市
〇とり天
〇別府冷麺
〇地獄蒸し

玖珠市
日田市

〇ゆずの皮煮〇たらおさ〇あゆうるか〇ゆずの皮煮〇たらおさ

津久見市〇ひゅうが丼佐伯市

竹田市〇ごまだしうどん〇あじの丸ずし〇ブリのあつめし〇スッポン料理〇頭料理〇ゆずの皮煮※「うちの郷土料理 大分県」（農林水産省）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/oita.htmlと下記資料を参考に作成しました。

No.
1
2
3

タイトル

出版者
朝日新聞
朝日ジュニア学習年鑑 2020
出版
別府学 楽しいふるさと
別府市教育委員会 別府市／編
教育委員会
小学校３・４年生
大分市
大友宗麟 大航海時代を生きた豊後王 大分市観光課／編 観光課

大友宗麟 歴史をつくった先人たち
4
日本の１００人

著者名

清原 伸一／編

出版年 分類 備考
2020.3059 手延べだんご汁 ｐ５５

2018.3219

とり天・冷めん・地獄蒸し料理・だんご汁・やせうま
ｐ２６～２７2019289 りゅうきゅう・ほうちょう ｐ１０

デアゴスティー
ニ・ジャパン

2013.2289 ほうちょう・ほうちょう汁（だご汁） ｐ２４

5

見て、学んで、力がつく!こども日本地図

永岡書店

2020.9291 とり天 ｐ１６

6

ポプラディアプラス日本の地理 6

ポプラ社

2020.4291 おせったい菓子・あたま料理・きらすまめし・ごまだしうどん・ぶりのあつめし・

7

るるぶ地図でよくわかる
47都道府県の歴史大百科JTBパブリッ
シング

2020.12 291 とりめし・だんご汁・黄飯 ｐ１３５

8

おおいたジオカルチャー

美術出版社

2018.7

9

るるぶ地図でよくわかる
都道府県大百科JTBパブリッシング

2018.12 291 だんご汁・地獄蒸し・とり天 ｐ１２０

10

都道府県別日本の地理データマップ 7

小峰書店

2017.12 291 やせうま・がめ煮・がん汁・だんご汁 ｐ４５

11

日本全国行ってみたいな
あんな町こんな町 1

東 菜奈／著

岩崎書店

2014.11 291

12

日本の地理 1 最新版 九州地方

井田 仁康／監修

学研教育出版

2013.2291 頭料理・黄飯・あゆのうるか ｐ５１

13大分県 大・大分楽

大分県／監修求竜堂

2010.7291 だんご汁・とり飯・黄飯・きらすまめし・ごまだしうどん・あつめし・ひゅうが丼・やせうま・柚子胡椒・とり天・りゅうきゅう・たらおさ・たいめん・頭料理 ｐ３４～３９14都道府県別日本地理 九州地方

小松 陽介・伊藤 徹
ポプラ社
哉・鈴木 厚志／監修

2010.3291

15

統計・資料で見る日本地図の本 ８
九州・沖縄

こどもくらぶ／編

2008.416

大分県の不思議事典甲斐 素純・渋谷 忠 新人物章・段上 達雄／編 往来社

17

日本の地理 都道府県大図解 8

井田 仁康／監修

大分ガイド＜Ｏ－ＢＯＯＫ＞
Ｏｉｔａ ｍｕｎｉｃｉｐａｌ ｇｕｉｄｅ ｂｏｏｋ
きて・みて・あそんでマップ
19
中津耶馬渓ゾーン18

20

うすき 歴史と文化の薫る城下町

21

Ｏ－ＢＯＯＫ 大分ガイド

22

おおいたの宝ハンドブック

岩崎書店

黄飯 ｐ１５４～１５５291 とり天・りゅうきゅう・やせうま ｐ１４ レシピあり

とり天・ひたん寿司・黄飯・だんご汁・太刀重・ゆずごしょう・
やせうま ｐ３４

だんご汁・ごまだしうどん・きらすまめし・黄飯・きらすまめし・
とり天 ｐ１４２
黄飯とかやく・団子汁・きも酢・ブリのあつめし・291
ごまだしうどん ｐ３５

2007.3291 ホウチョウ・頭料理 ｐ１２４～１２５

学研教育出版

2007.2291 頭料理・黄飯・地獄蒸し料理 ｐ５３

大分県

2002.3291

2000

291 ハモ料理・スッポン料理・万葉料理 ｐ８

1999

291 黄飯・きらすまめし ｐ６

1997.3291 きらすまめし・黄飯・りゅうきゅう・アジ寿司（松岡寿司）・鯛麺・頭料理・地獄蒸し・
だんご汁・ほうちょう・ごま出しうどん・合カモ料理・蟹汁・さぶろう鍋 ｐ４５～４７

1993.9291

中津下毛地方振興 中津下毛地
局／編
方振興局
臼杵市観光推進室 臼杵市観光／編
推進室
大分県〔企画総室〕
大分県
広報広聴課／企画
大分青年会議所都市 大分青年文化推進委員会／編 会議所

日本全国給食図鑑 47都道府県の給食
フレーベル館 2015.2が大集合 西日本編
都道府県別日本の伝統文化624
国土社編集部／編 国土社
2014.3九州・沖縄
23

たらおさの煮しめ・柚こしょう・だんご汁・かちえびちらし・とり天・石垣もち・鮑腸・茶台ずし・松岡ずし・丸寿司・がめ煮・たいめん・うれしのｐ４２～４３ ※禁帯出とり天・ほうちょう・団子汁・やせうま・あじずし ｐ７４～８２
レシピあり ※禁帯出374 サフランライス ｐ５６，やせうま・黄飯 ｐ５７
382 ごまだしうどん・手延べだんご汁・ブリのあつめし ｐ３２

No.

タイトル

著者名

25

日本の郷土料理

竹永 絵里／画

日本全国味めぐり!ご当地グルメと郷土料理 [1] ごはん・麵・粉物
日本全国味めぐり!ご当地グルメと27
郷土料理 [2] 肉・魚・野菜
日本全国味めぐり!ご当地グルメと28
郷土料理 [3] 汁・鍋・お菓子
26

29

伝統食

にっぽんのおかず
写真絵本おかず風土記
にっぽんのおにぎり
31
写真絵本おにぎり風土記
30

32

日本の伝統文化和食 3

出版者
河出書房新社

出版年 分類 備考
2017.3383 ごまだしうどん・やせうま・とり天 ｐ５２

清 絢／監修金の星社

2016.2383 ごまだしうどん ｐ２３，だんご汁 ｐ３２

清 絢／監修金の星社

2016.3383 ブリのあつめし ｐ１８

清 絢／監修金の星社

2016.3383 やせうま ｐ３２

野崎 洋光／監修
こどもくらぶ／編

丸善出版

2016.11 383

白央 篤司／著

理論社

2016.1383 とり天

白央 篤司／著

理論社

2015.6383 椎茸のおにぎり

江原 絢子／監修

学研教育出版

2015.20 383 ごまだしうどん ｐ２７，ぶりのあつめし ｐ２９

にっぽんのおやつ
白央 篤司／著
理論社
写真絵本おやつ風土記
すしから見る日本 [1]34
川澄 健／監修
文研出版
日本全国さまざまなすし
日本各地食べもの地図
35
帝国書院編集部／著 帝国書院
食育資料 西日本編
日本各地食べもの地図
36
帝国書院編集部／著 帝国書院
食育資料 資料編ふるさとおもしろ食べもの百科
日本図書37
向笠 千恵子／監修
センター
まるごとわかる 第５巻 九州・沖縄
郷土料理のおいしいレシピ
たべよう！
38
教育画劇
つくろう！４７都道府県 西日本編
33

39

郷土料理

竜崎 英子／監修 ポプラ社

郷土料理大図鑑 ふるさとの味がいっ 向笠 千恵子／監修
ぱい！ 食べて学ぼう“地域の食文化” ワン・ステップ／編
おくむらあやおふるさとの伝承料理 １ 奥村 彪生／文41
パクパクいろいろごはん
おくむらあやおふるさとの伝承料理 ２ 奥村 彪生／文42
打ったり練ったりそばとうどん
おくむらあやおふるさとの伝承料理 ４ 奥村 彪生／文43
コトコト煮もの混ぜ混ぜあえもの
おくむらあやおふるさとの伝承料理 ５ 奥村 彪生／文44
ふうふう鍋もの・汁もの
おくむらあやおふるさとの伝承料理 ８ 奥村 彪生／文45
春夏秋冬季節のおかず
おくむらあやおふるさとの伝承料理 ９ 奥村 彪生／文46
ウキウキ甘辛おやつ
おくむらあやおふるさとの伝承料理 １０ 奥村 彪生／文47
ワイワイみんなでおべんとう
おくむらあやおふるさとの伝承料理 １１ 奥村 彪生／文48
わくわくお正月とおもち
おくむらあやおふるさとの伝承料理 １２ 奥村 彪生／文49
わっしょい祭りとすし
40

ＰＨＰ研究所
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会
農山漁村
文化協会

和の技術を知る会
50 子どもに伝えたい和の技術 1 寿司文溪堂／著
子どもに伝えたい和の技術 10
和の技術を知る会
51
文溪堂
／著
発酵食品
子どもに伝えたい和の技術 11
和の技術を知る会
52
文溪堂
／著
保存食
ニッポンのご当地ごはん どっちの料理 吉田 瑞子／監修 日本図書
53
センター
対決! えらぼう!つくろう! 3
九州農政局大分統
九州農政局大分
54 元気いただきまーす し．の．の計情報事務所／編 統計情報事務所
大分県生活改善連 大分県生活改55 ふるさとの味善連絡協議会
絡協議会／編大分市商工農政部
大分市商工農政
56 おおいたし地産地消マルわかりブック
部産業振興課
産業振興課／編

調べる!47都道府県
生産と消費で見る日本
漁業国日本を知ろう 資料編
58
都道府県別データ57

きらすまめし・ごまだしうどん・鮑腸・ブリのあつめし・
うれしの・とり天 ｐ８９

2015.12 383 やせうま
2015.1383 茶台すし ｐ４３

2011.2383

2011.2

ブリのあつめし・手延べだんご汁・ごまだしうどん・
きらすまめし・物相ずし・あたま料理 ｐ８４～８６
盆たら・うるか・めがね菓子・とり天・竹田田楽・やせうま・
383
オランダ・茶台ずし ｐ５４

2010.3383 とり天・頭料理・黄飯・地獄蒸し・ゆずこしょう ｐ３２

2009.4383

2009.3383 めし・黄飯・黄飯汁・たらおさ・頭料理・とり天 ｐ１９９～２０１

黄飯とかやく（レシピあり）・手のべだご汁・ぶりのあつめし・
やせうま・とり天 ｐ７４～７７
だんご汁・やせうま・鮑腸・ごまだしうどん・鯛めん・あつ飯・きらすま

2008.12 383 ブリのあつめし・手延べだんご汁・ごまだしうどん ｐ５５
2006.2383 まぜくり ｐ２，あつ飯 ｐ２１

2006.2

383

2006.3

ほうちょう ｐ１７，鯛めん ｐ２３，
やせうま・おしぼちょ ｐ２５
うどごの煮つけ ｐ１３，京菜といもがらの白あえ ｐ２６，
383
里いものあんころあえ ｐ２９

2006.3383 しし鍋 ｐ１０，がん汁 ｐ２３

2006.9383 だら（たら）の芽の酢みそあえ ｐ９

2006.8383

2006.8383 五目ずし ｐ９

2006.8383 運のそば ｐ５

2006.8383 物相飯 ｐ８，いわしの丸ずし ｐ１２

2014.1502 アジの丸ずし ｐ４，かちえびちらし ｐ９2021.2

502 あゆうるか ｐ８

2021.3502 ゆずの皮煮・ごまだし ｐ６

2017.1596 とり天 ｐ１５，ｐ１７ レシピあり

2003.3596 やせうま 裏表紙 レシピあり

1975.8596 レシピあり

2013

601

ねり・いとこねり ｐ７，黒砂糖まんじゅう ｐ１６，
石垣もち ｐ１７，ひ焼き ｐ２３

だんご汁・おとし汁・野津原ずし・やせうま・とり天・クロメ汁・
りゅうきゅう・松岡ずし・吉野鶏めし・ほうちょう ｐ４２～４３

こどもくらぶ／編

同友館

2017.8602 とり天・だんご汁 ｐ１０９

吉田 忠正・渡辺 一夫／
文 坂本 一男／監修

ほるぷ出版

2015.3662 ブリのあつめし ｐ５３〒871-0088
大分県中津市留守居町586
福澤諭吉旧居・福澤記念

もっと知りたいときは、インターネットも使ってみよう
・「うちの郷土料理 大分県」（農林水産省）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/oita.html
・「次代に残したい大分の郷土料理レシピ集」（大分県）
https://www.pref.oita.jp/soshiki/13900/kyoudoryouri.html

大分県の特産品についての本は県立図書館の調査相談・郷土情報室にもあります。

２０２１年１２月
大分県立図書館
サービス課児童サービス担当