2022.11

No.88

CONTENTS：トピックス / 製品化事例紹介

つながる工場テストベッド事業を開始しました！
～製造現場での「IoT」活用をめざして～
モノのインターネットといわれる「IoT」は、セます。今年度、当センター内に企業の皆様に見ていンサーやデバイス機器、クラウドサービス等が安ただけるテストベッド（具体的には、発酵タンクの価に提供されるようになったことから現在普及の温度、発生ガスのモニタリングなどのシステム）を時期に来ていると思います。製造業においても、構築し、来年度からは県内企業の皆様にその構築ノ

工場内の情報をセンサーで自動収集し、装置の稼ウハウ、費用、データ分析の手法などの情報提供を働状況監視、遠隔操作、予知保全、品質管理などしてまいります。に役立てられています。

「IoT を活用したいが自社でどう取り組んだらい

当センターでは、本年度から国立研究開発法人いのかわからない」といっ

産業技術総合研究所（産総研）と各地の公設試験た企業様にはぜひ当セン場をつないだ「つながる工場テストベッド」事業

ターのテストベッドを参考に参画し、製造現場への IoT 導入支援を行っていにしていただき自社の IoTます。この事業は、産総研の指導の下、各地の公導入に役立てていただけれ設試験場を大きな１つの工場に見立てて、IoT の効ば幸いです。

果を検証し、製造業への普及推進を行うものです。
当センターでは、発酵食品製造をターゲットにテストベッドを構築しています。発酵食品製造における環境のモニタリングやデータの分析を行い、生産性向上や発酵プロセス解析に役立てるのが狙いです。食品製造という衛生面で配慮が必要な現場への IoT 導入のノウハウを蓄積し、より安価で効果的なシステムを構築していきます。このことは、食品製造以外の製造業にも役立つと考えてい（担当：連携支援部）

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トピックス

山形エクセレントデザイン展 2022を開催しました
9月16日(金)～24日(土)まで、
guraラウンジホーから、大賞の「買い物支援システムとローカルロジスル（山形市旅篭町）を会場に、「山形エクセレントティクスによる地域活性化のためのデザイン」についデザイン展 2022」を開催しました。“山の向こうのデて、背景や立ち上げまでの経緯、これからの展望なザイン物語” をテーマに県内外の方々に広く山形のどを伺いました。YouTube にアーカイブがあります

デザイン・ものづくりを PR しましたので、内容を一ので、以下よりご覧ください。

部ご紹介します。
１．山形エクセレントデザイン 2021 受賞作品の展示
山形エクセレントデザインは、魅力的で競争力の17 日の回

高い商品づくりとデザインマインドの向上を目指す事
業として、県内で企画・開発・生産されている優れたデザインの製品や取組みについて隔年で選定・顕トークの様子 (17 日 )彰を行っています。昨年度選定された 16 点について

20 日の回

３．体験・ワークショップ

展示し、開発の背景やデザインのポイントを分かりやすく解説した冊子と併せてご紹介しました。また、今回の受賞作品に関連したものづくりワークショッ

展示品を事務局が一挙紹介するインスタライブにもプとして、小学生を対象にした「成形合板でゆらゆ初挑戦。＊動画は Instagram 上で現在もご覧になら揺れるやじろべえを作ろう」、「はけごバッグを編んれます（＠ yamagatanodesign_official）。

でみよう」、「山形の花でスワッグを作ろう」（会場：ドライフラワー専門店 sanka）を行いました。

展示会場

配布した冊子ワークショップの様子（左：成形合板、右：はけごバッグ）

２．トークイベント（対面＋オンライン配信）

４．まとめ

17 日は「審査委員に聞いてみよう！新たなビジネスを生むデザイン」として、長谷川敦士氏（武蔵野美同時期に山形市中心部で行われた「山形ビエン術大学教授 /( 株 ) コンセント代表）、酒井聡氏（東ナーレ」（主催：東北芸術工科大学）との連携開催

北芸術工科大学教授）から受賞作をふり返りながらも 3 回目となり、県内外から多くの方にご来場いた話を伺い、デザインを新たなビジネスの創造にどのだきました。これからも山形のものづように活かしていけば良いのか、ヒントを探っていきくり・デザインを盛り上げていけるようました。

頑張ります。
展示会の詳細は、右記 HPよりご やまがたの20 日は「受賞者×デザイナートーク “根っこの話”」

覧ください。

として、髙橋芳秋氏（( 株 ) チャンピオン代表取締役）、アイハラケンジ氏（( 株 ) アイケン代表取締役）

デザイン HP（担当：連携支援部デザイン科）

2製品化事例のご紹介！

工業技術センターが支援した製品化事例をご紹介いたします。

歪み測定試料

TEM 像に含まれる歪みを精度よく測定します。

【製品】
MEMS 技術により作製された、透過電子顕微鏡（TEM）用歪み測定試料です。
薄膜の中央部に最小で直径数十 nm の孔をアレイ状に形成しております。本試料から得られたTEM 像を解析することで、TEM 像に含まれる歪みを精度よく測定することが可能です。

歪み測定試料【製品化支援内容】【支援企業】

日本電子株式会社が有する電子顕微鏡技術、高日本電子株式会社

精細電子ビーム制御技術と、工業技術センターが東京都昭島市武蔵野 3 丁目 1 番 2 号有する MEMS 技術が融合してできた開発事例で

日本電子山形株式会社

す。フォトリソグラフィとドライエッチングを用山形県天童市大字山口字大仏 1655 番地

いて、数十 nm の孔を薄膜上に精度よく形成しました。

（担当：電子情報システム部）

めっき被膜密着性評価装置

被膜の密着性を数値で評価できます。

【製品】
めっき被膜の密着性は、めっき処理を行う下地の状態により大きく左右され、下地とめっき被膜の種類に応じて様々な処理を検討する必要があります。
めっき被膜の密着性評価は、「剥がれやすい」、「剥がれにくい」という主観的な表現が用いられていましたが、めっきの性能をより客観的に評価【製品化支援内容】するため、密着強度を数値化することが課題でし

密着性評価装置の要求仕様を整理し、装置構成た。今回開発した評価装置は、めっき被膜を表面を検討した結果、① GUI による装置制御 ②引張に対し常に 90°上方に引張り、剥離強度を数値試験速度可変 ③リアルタイムの引張荷重及びグで記録することが可能です。本装置を新製品の立ラフの表示、平均値、最大値表示 ④ CSV 形式でち上げ評価に活用し、業界最高水準となる CFRPのデータ出力 を可能にしました。

（炭素繊維強化プラスチック）へのめっき加工技【支援企業】

術を確立しました。

スズキハイテック株式会社
山形県山形市銅町２丁目２－３０（担当：電子情報システム部）

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製品化事例のご紹介！

印刷によるフレキシブルセンサ回路の形成センサを大量生産できる技術です。

【製品】
IoT 化や DX の取組みが進められる中、様々な用途が期待されるフレキシブルセンサを大量かつばらつきのなく供給することは重要な課題です。
自社が持つ印刷機の製造技術をもとに、フレキソ印刷によりフレキシブル基板へのセンサ回路形成を量産化しました。印刷速度は毎分 20m、センサの最細線幅は 70µ ｍを実現できます。お客様のニーズに合わせて、様々なフレキシブルセンサ回路を量産することが出来ます。
【製品化支援内容】
印刷によって電子デバイスを製造する「プリンテッドエレクトロニクス技術」はまだ歴史が浅く、量産に至るまでには様々な問題が山積してい【支援企業】

ます。印刷機器メーカーが有する高品質な印刷技株式会社太陽機械製作所 山形工場

術にセンサ及び回路開発技術を組み合わせること

山形県寒河江市中央工業団地１２で、センサの 完成度を高めていきました。

（担当：電子情報システム部）

MVA mivage®

セルロースナノファイバーで繊維を被覆しました。

【製品】
再生セルロース繊維の一つであるキュプラは吸放湿性やドレープ性に優れるといった特徴を持つ
一方、湿潤挙動の収縮や摩擦堅ろう度の低下、シワになりやすいなど取扱いが難しい点が課題とされていました。こうした中、東北整練株式会社は、上記のキュプラの弱点を飛躍的に向上させる新加工 MVA mivage® を開発しました。
【製品化支援内容】
この加工は、最も難度が高いキュプラ強撚糸織物でも通常洗濯とつり干しで洗濯収縮率は 3% 以内を実現します。濃色の湿摩擦堅ろう度も 3 級以上、洗濯後の形態安定性も 3.5 ～ 4 級に向上するなどイージーケア性が格段に向上する特徴があり【支援企業】

ます。現在、大手メーカーの展示会へ出品するなど、

東北整練株式会社精力的に展開を進めております。

山形県米沢市窪田町窪田 2736-1（担当：化学材料表面技術部、置賜試験場特産技術部）

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製品化事例のご紹介！

庄内柿ドライパーシモン、果肉入り柿ジャム

干し柿とは異なる柿製品です。

【製品】
山形県鶴岡市で栽培された庄内柿を原料とした加工品を製造しました。
ドライパーシモンは一口サイズにカットした庄
内柿を専用の乾燥機を使用することにより、適度な水分を残して製造しました。干し柿とは異なる柿本来の果実感や味わいを楽しめます。
果肉入り柿ジャムは、完熟した柿を使用することにより、添加物を最小限に抑えて製造しています。大粒の果肉を配合することにより食感も楽しめます。
【製品化支援内容】
加工に用いる庄内柿の熟度により品質が大きく【支援企業】左右されるため、加工に適した熟度判定技術を指株式会社 fe ふぁーむ導しました。

山形県鶴岡市神明町 8-44
（担当：庄内試験場特産技術部）

塩糀（調味料）「お米のうまみがギュっとつまった万能調味料」です。

【製品】
お米屋さんである企業が、原料米にこだわった米麹と水で作った塩糀です。米麹の原料米には “山形県産はえぬき” を使用しました。
酵素の働きをそのまま閉じ込めているため、お肉やお魚がふっくら柔らかく仕上がります。料理に加えるだけで素材の持つ美味しさを引き出してくれる、万能調味料です。
【製品化支援内容】
安定した品質の米麹製造方法を技術指導し、酵素力価を保持した商品づくりのための支援を行い【支援企業】ました。また初めての食品加工品の製品化でもあ株式会社アスクり、品質管理技術も支援しました。

山形県山形市蔵王松が丘 2-1-36（担当：食品醸造技術部）

5製品化事例のご紹介！

ＵＭＥ

新感覚、漬物屋のスイーツです。

【製品】
老舗漬物屋の梅干の原料となる” おばこ梅” を使用した新感覚な漬物屋のスイーツです。“おばこ梅” とは、果皮がなめらかで中粒、肉厚なことを特徴とする梅であり、庄内地域の在来品種です。
その”おばこ梅”のかわいらしさ、香り立ちの良さ、肌のきめ細やかさを活かし、梅に含まれている成分をそのままに、塩分を１％に抑えた甘酢漬です。
さらに、梅の美味しさが溶け込んだつけ液は、水か炭酸で割ると爽やかな飲み心地を楽しめます。
【製品化支援内容】
食塩より浸透しにくい糖を、効率的に果実に浸透するための技術開発を行いました。また、加工【支援企業】による退色を防ぐ技術支援、殺菌や日持ち向上に株式会社本長つながる品質管理についての指導を行いました。

山形県鶴岡市大山一丁目 7-7（担当：庄内試験場特産技術部）

燻製香るお米卵ジェラート
もみじたまごのジェラート

たまご屋さんのこだわりジェラートを開発しました。

【製品】
純国産鶏種「さくら」に山形県産米を与えた卵
黄の白い “米卵” を使用し、原料を燻製した「燻
製たまごジェラート」は、企業の看板商品である
燻製たまご “スモッち” のジェラート版として開発しました。
また、純国産鶏種「もみじ」の卵を使用した濃厚な卵の特徴を生かした「濃厚たまごジェラート」も同時発売しました。
【製品化支援内容】
原料となる糖類等の粉末を燻製処理して薫香を付与する技術を開発し、商品開発に活用しました。

【支援企業】

製造現場での燻製方法や燻製する原料、使用する株式会社半澤鶏卵卵など、繰り返し官能評価を行い検討しました。

山形県天童市大字高擶北 2050
（担当：食品醸造技術部）

6製品化事例のご紹介！

山葡萄原液

濃厚で、甘く美味しい
山葡萄ジュースです。

【製品】
粒が小さく希少な完熟山葡萄のみを搾り出した
100％ストレート果汁です。保存料、着色料、甘味料などの添加物は一切使用しておりませんので、お子様にも安心してお飲みいただけます。山葡萄の爽やかな酸味とやわらかい甘み、濃厚な味わいをご堪能下さい。ワインは苦手だけど、ブドウのポリフェノールを摂りたいという方には最適な商品です。
【製品化支援内容】
山 葡 萄 原 液 を 詳 細 に 分 析 し、 市 販 の ブ ド ウ
ジュースと比較して、糖度、酸度ともに高濃度であり、カリウムや鉄等ミネラルも豊富に含み、アントシアニンやポリフェノール濃度も顕著に高い【支援企業】

ことを明らかにしました。分析値はホームページ

八重田沢産業株式会社（株式会社エツキ）で公開されており、商品の PR に役立てられてい山形県村山市大字稲下 785 番地 2ます。

（担当：食品醸造技術部）

薔薇の塩「バラの赤色」で見ためも華やかな製品です。

【製品】「薔薇の塩」は、山形県村山市産のバラと、秋田県の手作りの塩を使った、鮮やかな色と香りを楽しめる製品です。
バラの花がもつ鮮やかな色で塩を包み込んでいるので、食べ物にかけて、赤いバラの色を楽しむこともできます。
【製品化支援内容】
製品構想時に、「バラの花弁の色」で鮮やかな色調を出すことをコンセプトとし、製品化するために加工技術の開発も必要となりました。
そのため、トライアル共同研究を活用し、色調測定を指標に、着色手法、配合割合を検討し、よ【支援企業】

り濃く、鮮やかな色調にする最適な製造方法を確有限会社 大山製菓

立しました。

山形県山形市北山形 2-4-22（担当：食品醸造技術部）

7製品化事例のご紹介！

クジラベーコン

美味しいクジラベーコンができました。

【製品】
畝須（うねす）とはクジラの下顎から腹部にかけての縞状の部分です。その中でも脂身と赤身のバランスが良い畝須一級の部位が、おいしいクジラベーコンの原料として最適です。
畝須から作ったクジラベーコンは、柔らかく、魚臭さやクセがないため、風味も良好で、旨味たっぷりのベーコンに仕上がりました。
【製品化支援内容】
衛生的な環境下で、最新の加工設備にて製造されたクジラベーコンです。美味しさはもちろんの【支援企業】

こと、クジラ畝須部位の有効成分、タンパク質や有限会社シーブローズ

亜鉛、EPA や DHA、一価不飽和脂肪酸を損なう

山形県天童市石鳥居２丁目２番６９号

ことなく製造されていることを共同研究によって（担当：食品醸造技術部）明らかにすることができました。

ピノ・コッリーナ FrouFrou 2020 白【製品】

庄内地方に県内 17 番目のワイナリーが出来ました。

2017 年に初定植したシャルドネと、2018 年に定植したソーヴィニヨンブランを贅沢にアッサンブラージュした、ファーストビンテージの白ワインです。収穫したぶどうは、ステンレス製タンクで発酵させた後、フレンチオーク樽にて熟成させました。
このワインは、スモーキーなフレーバーとともに口の中に広がる華やかな香り、すっきりとした味わいが特徴で、様々な料理と幅広く合います。
【製品化支援内容】
工業技術センターでは、ワイン製造に関する人【支援企業】

材育成（ORT）研修や、ものづくり企業支援共

エルサンワイナリー松ヶ岡株式会社

同研究により、製品化の支援を行いました。

山形県鶴岡市羽黒町松ヶ岡字松ヶ岡 156-2（担当：庄内試験場特産技術部）
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山形県工業技術センター TEL 023-644-3222〃〃

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庄内試験場 TEL 0235-66-4227

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FAX 023-644-3228

FAX 0238-37-2426
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88https://yrit.jp/
技術ニュース No.88（2022.11）令和 4 年 11 月 30 日発行
編集・発行：山形県工業技術センター 連携支援部