食品の安全な製造と管理

食材・食品保管 / 調理・加工/ 滅菌 / 輸送

販売代理店

日本ゲスコ株式会社
2022 年 8 月刊

滅菌

食品衛生法では、食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もって国民の健康の保護を図ることを目的としています。
食品安全法に基づく殺菌工程では、加熱による殺菌が一般であり、" 機械・器具類を使用した後、洗浄し、必要に応じて熱湯、蒸気、薬剤等で消毒し、及び乾燥させること” と規定されています。また食品の殺菌・除菌については、『食品規格基準』において、食品の種類毎に個々に規定されており、食品営業者にはこれらの遵法が義務付けられています。
加熱には一般に蒸気が用いられており、食品工場で最も重要で、食品の安全性にも大きく関わっています。製造工程ごとに危害を予測・分析し、危害を排除または許容できるレベルにまで低減するための工程を重点的に管理する衛生管理システム HACCP に MadgeTech のデータロガーは対応します。
用途：オートクレーブ滅菌炉 / 乾熱滅菌炉等の温度分布

焼成

熱加工する食品は品質の安定性を目指す過程で 材料、条件等の管理が必要不可欠です。大量生産するオーブンやトン
ネルオーブン内の温度分布の測定でも確実に温度をロギングできる温度ロガーは重要です。また、燻製過程温度や冷却温度の監視管理は製造だけでなく衛生も視点に入れて管理が必要です。
用途：トンネルオーブン / オーブン内の温度分布

発酵 / 保温
発酵は、温度だけでなく湿度も重要な要素になります。日本でも酒、醤油、味噌等、発酵食品が多く存在し、日本の伝
統食以外パン製造のイースト菌の発酵など、非常に多くの発酵食品があります。品質の一定性を保つためには、温度湿度の管理が必要です。
また作業過程の温度および温度分布をリアルタイムに記録することで、将来のＡＩ化に向けた情報の充実を図ることが将来の食料安定供給にとって必要です。
用途：発酵室 / 麹室 / 菌床栽培のキノコ等

超低温管理
食品や食品原料は、マイナス 30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させる工程があります。
乾燥低温下での温度の記録に最適なデータロガーはありませんでしたが MadgeTech 社の製品がそれを可能にしました。
用途例：フリーズドライ食品等

保管
保管庫の温度分布が重要です。常に一定の温度が室内にくまなくいきわたっているかが食品保管では重要です。
ドアの開閉による温度の変化も食品に影響を与えます。パソコンで読み取れる USB 型の簡易温度ロガーから温度 / 温度
湿度情報をリアルタイムに確認できる無線式のデータロガーがあります。
用途例：食品倉庫 / 穀物サイロ / 保冷庫 / ネタケース / 生鮮食糧陳列棚等

環境管理
調理場や食堂等空調が効いているといっても、温度分布を一定に保つのはとても難しいです。
データロガー等によりリアルタイムの管理は、安全衛生上必要です。
また、ホテル等客室の温度分布の測定を行い温度循環の設計にも役に立ちます。
用途：厨房 / ホテル棟の客室等

輸送
生鮮食品の移送に使われる保冷コンテナ車の温度分布が重要で、その測定には温度ロガーが必要です。
湿度や衝撃ロガー等も対象物により必要となります。
用途例：保冷車 / 食品輸送車両 / 食品のデリバリーサービス / 宅配便 / 割れ物（ビン類）等

食物生産
農業から調理にかけて広い範囲で使用できる各種ロガーがあります。
農業でも露地栽培では気象測定（雨量 / 風速 / 気温 / 湿度）ハウスや植物工場では室内環境測定（温度 / 湿度 /CO2）があります。また、調理では食品の製造過程の温度を個々にデジタルで記録するロガーもあります。デジタルで記録をとることで安定した生産に寄与します。
用途：気象関連 / 調理温度等― 1―

HACCP

MadgeTech 社は環境と施設の監視のための無線データロギングシステムの多様なラインを提供しています。これにより、FSQA の担当者は製品とプロセスの両方の温度をリアルタイムで確認できます。冷蔵庫から冷凍庫、ブラストチラーまで、製造現場から包装や保管まで、
MadgeTech のデータロガーは、最も過酷な環境でも容易に拡張可能な温度と湿度の監視ソリューションを提供します。
HACCP は Hazard Analysis and Critical Control Points（危害要因分析重要管理点）の略です。それは、食品を危険にさらす可能性があるさまざまな製造プロセス中に発生する可能性がある生物学的、化学的、および物理的な危険性を特定し、これらの危険性を許容可能なしきい値まで引き下げるための対策を設計することによって食品の安全性を最大化するアプローチです。
米国農務省の食品安全検査局（FSIS）は、HACCP を導く次の 7 つの原則を挙げています。
1. 重要なコントロールポイントを特定
2. 危険分析を実施
3. 各重要な管理ポイントに対する重要な制限の設定
4. クリティカルコントロールポイントモニタリング要件の確立
5. 記録保管手続きの確立
6. 是正措置を確立
7. HACCP システムの検証のための確立手順が機能
データロギング技術
データロガーは、温度、湿度、圧力、pH などの環境パラメータを記録する電子計測器です。データはワイヤレス接続で取得するか、本体に記録を取り込んで PC に直接ダウンロードします。完全に測定器の精度に依存するためヒューマンエラーは起こりません。
データは改ざんできない記録方式によりグラフや表形式で表示され、日付と時刻が記録されます。これらの記録は電子的に保存したり、印刷して規制当局に提供することができます。
温度モニタリングは、USDA や FDA の規制を遵守するために特に重要です。データロガーを HACCP プランに組み込むことで、このような規制への準拠を容易に維持することができます。各 HACCP プランは各工場によって異なるため、データロガーソリューションはエンドユーザーのアプリケーションと要件に依存します。
測定が必要な環境パラメータは何か？ ( 例：温度、湿度、pH など ) データロガーはどのような温度範囲を測定するか？ ( 例：スモークハウスの温度、冷蔵庫、クーラー、その他。）防水である必要があるか？等の測定条件に合ったデータロガーの選択は必要です。
データロガーは、さまざまな用途を想定して設計されており、周囲の環境パラメータを測定するための内部センサーを備えているものもあれば、製品の内部温度を測定するための外部センサーを備えているものもあります。また過酷な環境下で使用するためにデータロガーは、さまざまな動作環境に留意して選択することになります。

― 2―

HiTemp140 シリーズ耐熱温度データロガー
MadgeTech 社の HiTemp140 シリーズは、マルチに使える超小型の耐熱温度データロガーです。
ほぼ親指サイズのデータロガー HiTemp140 シリーズの耐熱限界は140℃、炉内の温度分布測定や圧力窯内に投入して使用します。
さらに耐熱ケースに入れることにより耐熱温度をさらに上げることが可能です。
耐圧防水の IP68 をクリヤ、過酷な調理環境での使用が可能です。
調理温度の標準化や屠畜肉の保管温度など用途は無限です。
用途：炊飯・酒造・発酵・滅菌・焙煎・保管・等
HiTemp140 1 プローブタイプ
メタルハードプローブ
PTFE フレキシブルプローブ
メタルフレキシブルプローブ
HiTemp140 2 プローブタイプ
ハードプローブ＋PTFE フレキシブルプローブ
ハードプローブ＋メタルフレキシブルプローブ
PTFE＋メタルフレキシブルプローブ
PTFE フレキシブルプローブ X2

HiTemp140

測定温度：-40℃〜 +140℃
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）

測定範囲：1 秒〜 24 時間
メモリー：65,536 メモリー一般的な滅菌温度測定に定評があります。
IP68 の完全防水でオートクレーブに投入
して測定できる堅牢なつくりです。センサーの長いものは滅菌アタッチメントを使用してレトルトパウチ / 瓶 / 缶内部の温度測定や被検体に刺して内部温度の測定も可能です。
耐圧 / 防水・防塵 IP68

測定範囲：1/4 秒〜 24 時間
測定温度：-40℃〜 +140℃
メモリー：65,536 メモリー精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）

応答速度が早く、1/4 秒からの測定が可能です。過酷な環境での精密測定に使用します。
耐圧 / 防水・防塵 IP68
メタルフレキシブルプローブで被測定物内部の特定個所の測定に便利です。
耐圧 / 防水 IP68

メタルフレキシブルプローブ

測定温度：-40℃〜 +140℃
測定範囲：1 秒〜 24 時間
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
メモリー：65,536 メモリー
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）

PTFF フレキシブルプローブは入り組んだ個所の測定に便利です。
耐圧 / 防水・防塵 IP68

PTFE フレキシブルプローブ

測定温度：-40℃〜 +140℃
測定範囲：1/4 秒〜 24 時間
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
メモリー：65,536 メモリー
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）

測定温度：-40℃〜 +140℃
測定範囲：1 秒〜 24 時間
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
メモリー：32,767 メモリー
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）
メタルフレキシブルプローブ＋PTFE フレキシブルプローブ

PTFF とメタルチューブの二つのフレキシ
ブルプローブを装備したデータロガーです。耐圧 / 防水・防塵 IP68

測定温度：-40℃〜 +140℃
測定範囲：1 秒〜 24 時間
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
メモリー：32,767 メモリー
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）

2 本の PTFF フレキシブルプローブです。
サイズのバリエーションが豊富です。
耐圧 / 防水・防塵 IP68

HiTemp140X2-TD-PT

測定温度：-40℃〜 +140℃
測定範囲：1 秒〜 24 時間
精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
メモリー：32,767 メモリー
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）
メタルハードプローブ＋メタルフレキシブルプローブ

メタルハードプローブとメタルフレキシブ
ルプローブの組合せです。
炉内温度と被測定物内部温度の同時測定に使用します。耐圧 / 防水・防塵 IP68

HiTemp140X2-TD-FP

PTFF フレキシブルプローブとメタルハー
ドプローブの組合せです。炉内温度と入り組んだ個所にある被測定物の温度測定を同時に行います。耐圧 / 防水・防塵 IP68

メタルハードプローブ

HiTemp140-FR

メタルハードプローブ高速反応型

HiTemp140-PT

HiTemp140-FP

HiTemp140X2-FP-PT

HiTemp140X2-FP

PTFE フレキシブルプローブ X2

測定範囲：1 秒〜 24 時間
測定温度：-40℃〜 +140℃
メモリー：32,767 メモリー精度：±0.1℃ (20℃〜 140℃）
分解能 ：0.01℃
使用環境：-40℃〜 +140℃
0％〜 100％RH( 結露無き事）
メタルハードプローブ＋PTFE フレキシブルプローブ― 3―

HiTemp140 シリーズ センサータイプ別サイズ表
1 センサータイプ
φ24.6ｍｍ

HiTemp140-1 センサ長 ： 27ｍｍ

φ3.2ｍｍ
φ4.8ｍｍ
40ｍｍ

27ｍｍ

HiTemp140-2-TD
センサ長 ： 51ｍｍ

φ3.2ｍｍ
51ｍｍ

HiTemp140-5.25-TD
133ｍｍ

133ｍｍ

48mm

φ4.8ｍｍ

51ｍｍ

HiTemp140-2
HiTemp140-5.25
センサ長 ： 51ｍｍ
133mm

HiTemp140-7
178mm

133ｍｍ
178ｍｍ

HiTemp140-FR

φ4.8ｍｍ φ1.6ｍｍ

センサ長 ： 44.5ｍｍ

44.5ｍｍHiTemp140-FP
φ2.5ｍｍ27ｍｍ

右表参照 A

φ3.2ｍｍB

品名

HiTemp140-FP-6
HiTemp140-FP-12
HiTemp140-FP-36
HiTemp140-FP-72

HiTemp140-PT
27ｍｍ

A
152mm
305mm
914mm
1829mmB
SUS スリーブ26ｍｍ
φ3.2ｍｍ

A
559mm
559mm
305mm

B
42mm φ3.2ｍｍ
152mm φ3.2ｍｍ
42mm φ3.2ｍｍ

φ3.2ｍｍ右表参照 A

B

品名
HiTemp140-PT-1
HiTemp140-PT-5
HiTemp140-RT-1-12

2 センサータイプ
φ2.5ｍｍHiTemp140X2-FP

φ3.2ｍｍ
1

品名

2

26.7ｍｍHiTemp140X2-FP-6
HiTemp140X2-FP-6/36
HiTemp140X2-FP-12
HiTemp140X2-FP-36
HiTemp140X2-FP-72

右表参照 A44.4ｍｍ

A1
152mm
152mm
305mm
914mm
1829mm

A2
152mm
914mm
305mm
914mm
1829mm

1

2
152mm
305mm
914mm
1826mmHiTemp140X2-TD-FP
1

品名

2

φ3.2ｍｍHiTemp140X2-TD-FP-6
HiTemp140X2-TD-FP-12
HiTemp140X2-TD-FP-36
HiTemp140X2-TD-FP-72

右表参照 244.4ｍｍ

44.4mmHiTemp140X2-TD-PT
品名

1

φ3.2ｍｍ2

2A

HiTemp140X2-TD-PT-1
HiTemp140X2-TD-PT-5

2B

1

1
2

2A

2A
2B
559mm 49mm φ32ｍｍ
44.4mm
559mm 152mm φ32ｍｍ

HiTemp140X2-FP-PT

φ2.5ｍｍ
φ3.2ｍｍ

1

2B

ー 4−

1
2A
2B
品名
HiTemp140X2-FP-PT-1
559mm 49mm φ32ｍｍ
下記参照
HiTemp140X2-FP-PT-5
559mm 152mm φ32ｍｍ
152・305・914・1829mm から選択

乾熱滅菌
乾熱滅菌は、加熱による滅菌法です。金属・陶磁器・ガラス等の素材の実験器具
等、熱に安定なものの滅菌に用いられます。水蒸気などの媒体を用いない為、水に弱い材質等の滅菌に優れています。

HiTemp140-TS (1 プローブ用）耐熱ケース
HiTemp140X2-TS(2 プローブ用）耐熱ケース

使用環境温度HiTemp140 シリーズ (P3.4 参照）を耐熱保温樹脂ケースに入れタイプ使用します。耐熱温度は、最高 250℃/209 分となり、プローブの-200℃
最高測定温度まで使用可能です。
-180℃
また、プローブ 2 本タイプを使用すると炉内温度と例えばバイ-160℃
アル瓶内部温度の温度同時測定等が可能です。
-140℃
-120℃
温度と時間の関係は右表をご参照ください。
-100℃※ 1 プローブ用の耐熱ケースには、センサーガード付き（Vented）-80℃と Flush の選択が可能です。
-60℃※ HiTemp140-1 は、プローブが隠れるのでお勧めしていません。 -40℃～ 140℃

測定

温度

測定範囲

-200 ー +250℃

分解能

0.01℃

精度

±0.1℃(20－140℃）

使用環境-200 ー +250℃( 温度と湿度による使用時間制限あり）

メモリー
IP( 防水 / 耐圧規格）

1 プローブ（65,536）

2 プローブ（32,767)
IP68

材質

SUS316

／

150℃
160℃
170℃
180℃
190℃
200℃
210℃
220℃
230℃
240℃
250℃

乾熱条件
湿熱 / 液体条件
Fiush
VentedFiush
Vented
12 分
14 分
不可
不可
13 分
15 分
不可
不可
15 分
16 分
不可
不可
17 分
18 分
不可
不可
19 分
21 分
不可
不可
22 分
24 分
不可
不可
27 分
30 分
不可
不可
37 分
42 分
22 分
25 分
連続使用可能
59 分
66 分
34 分
40 分
51 分
57 分
29 分
34 分
43 分
48 分
25 分
29 分
37 分
42 分
23 分
26 分
34 分
38 分
20 分
23 分
31 分
34 分
18 分
21 分
29 分
32 分
17 分
19 分
27 分
30 分
16 分
18 分
25 分
27 分
15 分
17 分
23 分
26 分
14 分
16 分
22 分
24 分
13 分
15 分

PTFE 保温カバー

インターフェース

IFC400 又は、IFC406

記録間隔

1 秒ー 24 時間 (HiTemp140-FR: 0.25 秒—24 時間）

DHS システム

超高温 / 超低温温度ロガーシステム

Max400℃までの高温が可能なので、短時間の滅菌作業が可能です。温度と時間の関係は右表をご参照ください。

測定

温度

測定範囲

-200 ー +400℃

分解能

0.01℃

精度

±1.2℃(-200℃～ +260℃）

使用環境-200 ー +400℃( 温度による使用制限あり）

メモリー
IP( 防水 / 耐圧規格）
材質

43,690
乾熱のみ
SUS316

インターフェース

IFC400

記録間隔

0.25 秒ー 24 時間

ThermoVoultMax 耐熱シールド（1 プローブ専用）
この耐熱シールドは下記データロガー専用です。
※HiTemp140M12 以外は TMAX Wet Seal Kit を利用して装着します。
上記 TS 耐熱ケースに比べ耐熱時間が飛躍的に伸びます。
右表をご参照ください。

使用可能データロガー
HiTemp140-FP (P3 参照）
HiTemp140-PT (P3 参照）
HiTemp140M12＋専用プローブ（乾熱条件のみ）※HiTemp140 M12 は DHS システムに装備されています。

ー 5−

使用環境温度
-200℃
-180℃
-160℃
-140℃
-120℃
-100℃
-80℃
-60℃
-40℃～ 140℃
150℃
160℃
170℃
180℃
190℃
200℃
210℃
220℃
230℃
240℃
250℃
260℃
270℃
280℃
290℃
300℃
310℃
320℃
330℃
340℃
350℃～ 400℃

※ 時間
128 分
137 分
148 分
163 分
183 分
213 分
263 分
268 分
連続使用可能
601 分
468 分
396 分
348 分
313 分
286 分
265 分
247 分
233 分
220 分
209 分
200 分
192 分
184 分
178 分
172 分
166 分
161 分
157 分
153 分
60 分

タイプ
DHS システム 及びThermo Vault Max＋
HiTemp140-PT
HiTemp140-FP

DHS システムのみ可能

汎用データロガー
温度：食品保管・輸送管理・醸造管理
温度湿度：発酵管理・食品保管・輸送管理

MicroTemp100

超小型高温対応防水型温度データロガー

測定：−40 〜＋100℃
精度：0.1℃
分解能：±0.5℃（0−50℃）
サイズ：Φ18ｍｍH66mm 50ｇ

Temp101A

最大 100℃までの温度に耐えられる小型のデータロガーです。100 ℃までの温度に耐えられるように設計されています。
長さわずか 66mm、直径 8mm のこのデータロガーは、狭いスペースにも簡単に設置でき、水中での使用も可能で最大 70m まで水中に浸かることができます。
その小さなサイズに惑わされることなく、-40℃から +40℃までの温度を測定・記録します。
MicroTemp100 は、32,767 件の読み取り値を保存でき、ユーザーが指定した高温 / 低温限界に達すると警告する LED アラームを備えています。

超小型温度データロガー

測定：−40 〜＋80℃
精度：0.5℃
分解能：±0.01℃
サイズ：36X56Ｘ16ｍｍ 24ｇ

用途：輸送、倉庫や施設のマッピング、
HVAC や冷蔵庫・冷凍庫の監視等TC101A 熱電対式超小型温度ロガー
測定：熱電対タイプによるK タイプ -270 〜 +1370℃
精度：0.01℃( 本体）
分解能：±0.5℃( 本体）
本体サイズ：34X54Ｘ15ｍｍ
24ｇ

Temp101A は、超小型ののデータロガーです。
-40 ℃ から 80 ℃の周囲温度を測定し記録することができます。狭い場所でも設置できる
マッチ箱のようなサイズです。
本体のプッシュボタンによるスタート / ストップが可能なほか、MadgeTech4 ソフトを使用して細かい設定パラメータを設定できます。2,000,000 以上の読み取り値を保存する機能により、Temp101A は長期的な温度展開と監視サイクルに最適なソリューションとなります。

温度データロガー TC101A は、熱電対と組み合わせて使用する小型温度データロガーです。本体内内蔵温度計との組み合わせで雰囲気温度と同時に熱電対による食品内部の温度の測定ができます。姉妹品に多点温度ロガー TempX シリーズ (4/8/12/16 プローブ選
択）があります。
用途：
空調、オーブンのプロファイリング、ドライアイスの出荷、プロセスの検証、輸送 等

USB 型データロガー

パソコンの USB で直接測定パラメータの設定やデータのロギングを行うことができる安価なデータロガーです。
USB 型温度データロガー

USB 型温湿度データロガー

EL-USB-1LCD

TempU04

EL-USB-2LCD

TempU03

測定範囲

温度 -35 〜 +80℃

温度 -30℃~60℃

温度 -35 〜 +80℃

温度 -30℃~60℃

分解能

0.5℃

0.1℃

0.5℃、0.5％RH

0.1℃

精度

メモリー数
測定間隔

特徴

サイズ

±1℃

±0.5℃(-20℃~+40℃)

16,38232,00030 分、1 時間、6 時間、

10 秒〜 18 時間に 1 回

防水 IP67

ロギング開始遅延 プログラム

txt リポート

PDF リポート

10 秒、1 分、5 分、
12 時間 から選択
アラーム設定Exile 出力

L 120 mmXΦ24 mm

アラーム設定CSV ファイル作成

83mmX36mmX14mm― 6―

湿度 0~100%RH

湿度 0 〜 85%RH
0.1%RH±1℃,±0.5℃(-20℃~+40℃),

32,764(16,382/ チャンネル )32,000 x 2 チャンネル±3 %RH (20~80%RH 範囲 )10 秒、1 分、5 分、30 分、1 時間、6 時間、
12 時間 から選択

±3%RH (40~60%RH 範囲 )10 秒〜 18 時間に 1 回

防水 IP67

ロギング開始遅延 プログラム

txt リポート

PDF リポートアラーム設定Exile 出力

L 125 mmXΦ25.3 mm

アラーム設定プログラム
CSV ファイル作成

89mmX36mmX16mm

無線式データロガー

温度 / 湿度 / 圧力

MadgeTech 社は HACCP コンプライアンス用温度監視ソリューションを提供します。
HACCP は食品および飲料業界の重要ナ衛生管理システムです。MadgeTech 社のデータロガーとモニタリングシステムは、国内外で、食品業界全体で HACCP コンプライアンスとプロセス検証に広く採用されております。
MadgeTech 社の最先端技術データロガーは食品安全環境と施設の監視のための無線データロギングシステムの多様なラインナップを提供しています。これにより、FSQA の担当者は製品とプロセスの両方の温度をリアルタイムで確認できます。冷蔵庫から冷凍庫、ブラストチラーまで、製造現場から包装や保管まで、MadgeTech 社は最も過酷な環境でも容易に拡張可能な温度と湿度の監視ソリュー
ションを提供します

RFOT

無線式耐熱耐水温度データロガー
測定範囲：−50 〜＋200℃
分解能 / 精度 ：0.01℃/±0.1℃
使用環境：IP67 防水
使用環境温度：−20 〜＋100℃
測定間隔：2 秒〜 24 時間

RFTemp2000A

無線式温度データロガー

RFOT は、調理中、冷却中、保管中の食肉製品の温度をモニターし記録するために設計されています。
スモーカーやその他の調理工程で、最高 100℃まで使用可能です。
また -20 ℃までの冷却器や冷凍庫で使用することができます。完全に防滴仕様
で 洗浄サイクルにも耐えることができます。

RFTCTemp2000A

無線式熱電対式温度
データロガー

RFRHTemp2000A

RFPRHTemp2000A

温度：-20-+60℃
湿度：0 〜 95％RH

温度：-20-+60℃
湿度：0 〜 95％RH
気圧：250 〜 1300mbar
温度：0.01℃
湿度：0.1％RH
気圧：0.02mbar
温度：±0.5℃
湿度：±3％RH
気圧：10ｍbar
1 秒〜 24 時間

無線式温度 / 湿度
データロガー

測定範囲

温度：−20 〜＋60℃

内部温度：-20 〜 +60℃
外部温度：熱電対センサーによる分解能

温度：0.01℃

内部：0.01℃

精度

温度：±0.5℃

温度：±0.5℃ 外部熱電対による

温度：±0.5℃
湿度：±3％RH

測定間隔

1 秒〜 24 時間

1 秒〜 24 時間

1 秒〜 24 時間

外部：熱電対による

温度：0.01℃
湿度：0.1％RH

無線式温度 / 湿度 / 気圧
データロガー

MadgeTech 社の 2000A ワイヤレスデータロガーシリーズは、温度と湿度を連続的に監視できるように設計されています。このシリーズのデジタルディスプレデータは RFC1000 メッシュネットワークを介して中央の PC にワイヤレスで転送することができます。
MadjeTech クラウドに参加するとインターネット接続可能なデバイスで閲覧することができます。
また、温度や湿度等がユーザー指定の安全範囲を超えた場合、近くにいるユーザーに警告を発する可聴アラームを備えています。電子メール、テキストメッセージ、画面上に警告を設定することもできます。

屠畜肉

MadgeTech 社の無線式データロガーは一つのレシーバーで最大 64 台のデータロガーを同時に使用できます。
電波状況に入り追加の中継器を必要とする場合もあります。
また、MadgeTech クラウドサービスを使用す
ると Wi-Fi 環境により世界中のどこからでもデータの監視が可能です。

厨房
家禽肉

焼成
発酵

醸造

保管

燻製

― 7―

使用周波数：2.45GHzIEEE802.154.4
総務省技術基準適合証明書取得済
データロガー → PC 室内 150M
屋外 600M
中継器→ PC 室内 210M
屋外 750M

Saf-T-Log
ヒューマンエラーを無くし、確実なカスタムデイリーチェックリストを設定し、レポートはデジタルファイリングされます。
Saf-T-Log には日常的に測定する最大 300 の項目のリストを作成が可能、最大 1000 の測定値を保存します。各項目には上限と下限を設定でき、ユーザーは画面上ですぐに PASS/FAIL のフィードバックが得られ、レポートにも印刷されます。チェックリストを作成、最大 7 つのチェックリストを保存できます。
読み取り値を記録するには、正しい項目までスクロールし、記録を押すだけです。測定値が HACCP の範囲外の場合、是正処置リストが自動的に読み込まれ、素早く選択できます。一度現場で測定したデータは、再接続すると自動的に PC にダウンロードされます。データはアーカイブされ、レポートが自動的に作成されます。レポートはロックされているので、記録されたデータが改ざんされることはありません。
Saf-T-Log は、交換可能なタイプ K プローブと IP66/67 の頑丈な防水ハウジングにより、どこでも使用することができます。選択したプローブにより、-100℃
から 1370℃までの温度を測定することができます。また、高コントラストのバックライト付きディスプレイ、校正トリム機能を備えています。
Saf-T-Log は、機器のファームウェア（携帯端末のソフトウェア）の更新を、機器を修理に出すことなくローカルで行えるように設計されています。すべての機能を無料でアップデートすることができます。Saf-T-Log の発売以来、ユーザーは以下のような新機能を楽しんでいます：電池寿命の延長、チェックリスト
項目の 100 から 300 への増加、より速いボタン反応、携帯端末での修正動作、長い項目名、チェックリストへの YES/NO 質問の追加、携帯端末での測定値の表示、
1 つの携帯端末で複数のチェックリストの読み込み。すべてのアップデートを確認し、ユニットをアップデートする手順については、以下のソフトウェアセク
ションを参照してください。
Saf-T-Log は ThermoWorks の完全なイノベーションです。これほど直感的にデータを記録できる記録型ハンドヘルドシステムは、他にありません。
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測定範囲：−200 〜＋1370℃（K 熱電対）
短時間でペーパーレス HACCP を実現 !
NIST 校正証明書付き
本体にチェックリストを 7 つまで保存可能
臨時の項目と Yes/No の質問をリストアップ
ハンドヘルドで是正処置の選択
最大 300 のチェックリスト項目を追加可能
最大 1000 の測定値をデバイスに保存
ペーパーレスリアルタイムの合格 / 不合格のフィードバック
データアーカイブとレポート作成を自動化
頑丈な防水型（IP66/67）メーター

カスタムチェックリストの作成
Saf-T-Log Windows® ユーティリティで、チェックリストを作成し、Saf-T-Log 本体にダウンロードすることができます。必要な数だけチェックリストを作成し、PC に保存して、他の拠点にメールで送信します。最大作成数 最大 300 の測定項目、10 の是正処置、最大 25 のユーザーを設定できます。
一度に最大 7 つのチェックリストを使用できます。
読み取り
チェックリストの項目が読み込まれると、読み取り値が保存されます。場所、ユーザー、日付、時間、制限、是正処置（選択された場合）と共に保存されます。最大 1000 の読み取り値を保存することができます。適切なタイプ K 熱電対を装着し、ボタンを押すだけで測定値を保存できます。スクロールボタンでチェックリストを素早く表示します。
Saf-T-Log のディスプレイには、現在の測定項目、ハイターゲットとローターゲット、合格 / 不合格のステータス、そして大きな温度が表示されます。
是正措置についてチェックリストに是正処置があります。選択した処置を記録することができます。
各チェックリストには、温度項目は最大 10 個、Yes/No 項目は最大 10 個の是正処置を追加することができます。
ユーザーは、保存されている読み取り値が、指定された食品またはメニューの許容範囲外である場合、是正処置を選択する
よう求められます。
チェックリスト項目と是正処置の有 / 無カスタムチェックリストに Yes/No の項目を追加する機能が搭載されています。最大 10 個の是正措置を含めることができます。ハンドヘルドで 'NO' と記録された場合 Yes/No の是正処置リストが自動的に表示され、希望する選択肢にすばやく
スクロールして目的の選択肢を選ぶことができます。スタッフが簡単に実施することができます。
読み取り値の保存／レポートの印刷
本体を USB ケーブル（付属）でパソコンに再接続すると、すべてが自動的に行われます。測定値は 測定結果はアーカイブ
され、レポートが自動的に作成されます。必要なのは 印刷するだけです。上級者向けには、レポートにメモを追加して保存することもできます。
レポートの自動作成
手書きを完全に排除 保存された測定値から自動的にレポートが作成されます。失敗した結果はハイライト表示され、是正処置やメモが含まれます。監査時に素早く呼び出せるデジタルファイリング、印刷もできます。データはロックされた PDF
フォーマットで保存され、改ざんを防止します― 8―マッジテック 4 標準ソフトウェア
ユーザーフレンドリーなソフトウェアインターフェースでデータのダウンロードとレビューのプロセスを合理化するように設計されています。
シンプルで使い易い Windows ベースのソフトウエアーで英語をはじめ主要言語は全て使用可能です。
もちろん日本語版もあり、安心してお使いいただけます。
このソフトウェアには、多くの機能とオプションがあり、データの管理・分析だけでなく計算チャンネルや工学単位の変更等面倒な計算も簡単に行えます。時間のかかる高品質なレポートの作成を行うことができます。

ソフトウエアの機能・複数のグラフを同時に表示
・統計・デジタル校正・グラフの表示方法
・タイムスライス・滅菌値の自動計算表示(FO 価・PU 価・Fh 価・Fｄ値等）

直感的に使い易いタブメニューナビゲーション

・平均動態温度・データ注釈・全世界時間サポート・最大 / 最小
/ 平均ライン表示
・冷却フラグの設定 / 管理・時間数値表示・自動レポート作成

ー 9−

・操作性の優れたファイル管理・アラーム規則・デバイスのプロパティ―
・工学単位の自動変更計算
・ワイヤレスデバイスの管理
等MadgeTech4 セキュアソフトウェアは、FDA 21 CFR Part 11 の要件への準拠を支援するものです。このソフトウェアには、電子署名、アクセス
コード、セキュアデータファイル、監査証跡などの基準が含まれており、
21 CFR Part 11 の要件を満たし、データの完全性を提供するのに役立って
います。

機能と利点
FDA 21 CFR Part 11・820 及び xP ガイドラインへのコンプラ
イアンスをサポートします。
セキュリティー機能の利点は以下があります。
・監査証跡
・データファイルの保護
・ユーザー管理・電子署名
・導入時の IQ/OQ/PQ 手順書
・データ保護と監査証跡
・電子署名とトレーサビリティー

複雑化する FDA の適正製造物基準（GMP）又は品質計画基準へ準拠します。MadgeTech4 セキュアソフトウエアパッケージには、IQ/
OQ/PQ 手順書が付属しています。
ソフトウェア―が正しくインストールされ、動作していることを検証するために、FDA 及び GMP ガイドラインに準拠した本手順書により、ソフトウェアの検証手順書の作成の検証の作成が必要なくなります。ユーザーはソフトウェアの機能を確認できます。

実施要項
備え付け時適格性評価（IQ）

運転時適格性評価（OQ）

・MadgeTech データロガー機能の検証
・MadgeTech データロガーの説明
・MadgeTech データロガーの取り扱いおよ・MadgeTech データロガー、ソフトウェ
びメンテナンス情報
ア、アクセサリが良好の状態で受領され・MadgeTech データロガーとソフトウェア
たかの検証
の操作手順
・必要書類の確認
・MadgeTech データロガー用ソフトウェア ・複数の MadgeTech データロガーと指定したパソコン間での通信の検証
が正しくインストールされたかの検証
・MadgeTech ソフトウェアが指定したパソ ・データロガーの作動検証
コンに正しくインストールされたかの検証
・MadgeTech データロガーと指定したパソコン間の通信の検証

ー 10−

性能適格性評価（PQ)
・MadgeTech データロガーの精度を維持するための追加の取り扱い注意事項
・MadgeTech データロガーの仕様のための
メンテナンス情報
・現場での定期的な構成検証
・データロガー測定値と標準機による値の比較
・データロガーの許容誤差の検証

本カタログは、産業用のダイジェスト版です。
他のデータロガーにつきましては下記弊社 HP をご覧ください。
http://www.gesco.co.jp
2022 年版データロガーダイジェストカタログは下記になります。
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産業用データロガー

ダイジェストカタログ●

医療 / 調剤 / 介護用データロガー●

食材・食品保管 / 調理・加工 / 滅菌 / 輸送データロガー

ダイジェストカタログ
ダイジェスト

カタログ

販売代理店 日本ゲスコ株式会社〒305--0822 茨城県つくば市苅間 825-1℡029(856)1388
F AX 029(828)5578
E-mail: mail@gesco.co.jp
http://www.gesco.co.jp

輸入元 株式会社エム・ケー・サイエンティフィック
2022/08/0200syokuhin