福井県衛生環境研究センター

衛環研だより平成２７年９月

第１７号

ｉｎｄｅｘ
・
【保健衛生】適正なアレルギー表示を推進しています!

Ｐ１

・【環境保全】ＰＯＰｓの研究に取り組んでいます！

Ｐ２・【保健衛生】「福井県の身近な感染症」ホームページ公開 Ｐ３
・【トピックス】「環境科学体験教室」ほか

保健衛生

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適正なアレルギー表示を推進しています！
！

卵、乳、小麦、そば、落花生、甲殻類（えび・かに）を原材料に使用している加工食品は、特定のアレルギー体質を持つ人にとって、食物アレルギーの発症頻度が高かったり、症状が重篤であったりすることから、表示をすることになっています。当センターではこれら 6 食材について、健康危害の未然防止のため、県内に流通している加工食品を検査し、適正なアレルギー表示を推進しています。
食物アレルギーについて
食物アレルギーとは、原因食物に含まれる特異なタンパク質を体が異物と認識し、これらに抵抗しようとする作用が過剰に働いてしまうことで、逆に体に良くない反応を引き起こしてしまうことです。
原因食物を摂取して 2 時間程度で反応が起きる場合が多く、皮膚、粘膜、消化器、呼吸器等に症状が現れます。さらに、重篤な場合はアナフィラキシーという生命の危険にかかわる症状が現れます。食物アレルギーは患者さんによって症状が多様ですから、症状から原因食物を推定することは困難で、医療機関での血液検査等により原因食物を特定することになります。
福井県での検査の状況
検査は、それぞれの食品について 2 種類の方法を使ってスクリーニング検査を行い、どちらかの結果で陽性と判定（アレルギー物質のタンパク質を 10μg/g 以上検出）され、かつ表示も製造記録への記載もない場合は、さらに詳細な確認検査を行います。
平成 26 年度は、菓子等 26 食品の検査を行いました（表１）。表示等がなく、スクリーニング検査で陽性になったものは 4 食品あり、これらのうち製造記録でも確認できなかった 3 食品について確認検査を行っています。結果は 2 食品が陰性、1 食品が陽性でした。
表1

平成 26 年度の検査結果（※陽性の食品はいずれも表示等がありませんでした。）

食品の種類

菓子パン

魚介類加工品めん類

漬物

その他加工品

検査食品数

18211131（卵）0002（小麦、乳）

──

─

─

1（乳）

スクリーニング1
検査陽性数（※） （小麦）確認検査陽性数0

今後も検査を通して、食物アレルギーによる健康危害の未然防止に努めます。
（食品衛生研究グループ 澤崎 加奈恵）
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環境保全
ポ ッ プ ス

残留性有機汚染物質（POPs）の研究に取り組んでいます！
ポップス

皆さんは環境関連の用語で、「ＰＯＰｓ 」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？
これは「残留性有機汚染物質（Persistent Organic Pollutants）」の略称で、頭文字をとってＰＯＰｓと呼ばれています。また、その毒性などが問題視され、世界中で規制が進められています。
では、その残留性有機汚染物質とはどのような物質でしょうか？人や動物にとって好ましくない性質として、以下の４点が挙げられます。

っ①毒性影響 ：生物に対して有害である。
②難分解性 ：自然環境中や生物の体内で分解されにくい。（→放っておいてもなかなか減らない）③生物濃縮性：生物の体に溜まりやすく、ＰＯＰｓが含まれる肉や魚を食べることで、より高濃度になる。（→食物連鎖による濃縮作用）④長距離移動性：生物濃縮・食物連鎖を通じて、発生源から遠く離れた地域にも影響を及ぼす。
ＰＯＰｓによる汚染は、北極や南極の生物からも確認されています。
ＰＯＰｓには農薬類、ダイオキシン類、ＰＣＢ類など様々な化学物質が該当しており、健康や自然環境を守るためにはこれらの濃度を出来る限り低く保つことが重要です。当センターでは、ＰＯＰs に関する研究を進めており、平成 26 年度から、臭素系難燃剤の「ＨＢＣＤ」について研究を開始しました。

♣ＨＢＣＤとは…？
ＨＢＣＤ（ヘキサブロモシクロドデカン）は、難燃剤として優れた性質から、カーテンなどの繊維製品、住宅用の断熱剤、自動車の内装など、我々の身近な多くの製品に使用されてきました。
一方で、ＰＯＰｓとしての有害性を心配する声もあり、長年の議論の末、平成 25 年 5 月に「残留性有機汚染物質に関するストックホルム条約」の第 6回締約国会議でＨＢＣＤの廃絶が決まりました。この決定を受け、日本でも平成 26 年 5 月に化審法第一種特定化学物質に登録され、製造、使用、輸入が原則禁止となりました。

HBCD の化学構造式（γ-HBCD）♣ＨＢＣＤ研究について
当センターでは現在、ＨＢＣＤの汚染実態と低減化処理に関する研究を行っています。
県内 30 河川 32 地点の水質・底質中のＨＢＣＤ濃度を調査した結果、いくつかの河川では比較的高濃度のＨＢＣＤが検出されました。今後は高濃度の河川でより詳しい調査を行うとともに、分解生成物などの測定も含めた環境挙動の解明を行っていきます。また、紫外線照射等による安価な処理技術についても検討する予定です。
（大気・化学物質研究グループ

HBCD の分析装置（LC-MS/MS）

三木崇）

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保健衛生

「福井県の身近な感染症」ホームページ公開
これまで当センターでは、福井県内の感染症について調査してきました。そこで、県民の皆様にも感染症について知っていただこうと考え、今回新しいサイト「福井県の身近な感染症」を開設しました。

このサイトは、当センターホームページ（ http://www.erc.pref.fukui.jp/center/）から上図のように、「福井県の身近な感染症」に入ることができます。新サイトでは、右図のように感染症や、感染症発生動向調査などについて解説をしています。
また、それぞれの疾患については、医療機関から報告をいただいた感染症発生情報を、年別や地域別にまとめて、それぞれの疾患の特徴と傾向についてわかったことを紹介しています。
感染症は、みなさんの身近にもあり、日ごろから注意が必要です。このホームページを通して、少しでも多くの方に感染症について知っていただければ幸いです。
（細菌・ウイルス研究グループ 小和田和誠）

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トピックス「「環環境境科科学学体
体験験教教室室」」をを開開催
催（（６６月月））
毎年６月の環境月間に合わせて開催している「環境科学体験教室」を、昨年に引き続き、県文書館・県立図書館で開催しました。
体験・実験コーナーでは、サーモカメラを使い温度差を観察したり、足こぎバイクを使って発電を体験するなど５つのコーナーに分かれ、環境科学のおもしろさを体験していただきました。
会場には、当センターの研究内容を紹介するパネル展示も行われ、昨年を上回る参加者でにぎわいました。

サーモカメラ体験

足こぎバイク発電

巨大シャボン玉

「
「夏夏休
休み
み衛
衛生生・・環環境境教教室室」」をを開
開催
催（（７７月月））
小学生を対象に、環境や衛生に関する問題に関心を持ってもらうとともに、夏休みの自由研究の参考とするための「夏休み衛生・環境教室」を今年も開催しました。
午前中の衛生教室では、手の汚れや細菌を観察したり、食品に含まれる着色料を分離する実験を行いました。午後の環境教室では、紫キャベツを利用して液体を特定する実験や省エネルギーについて学ぶとともに、電気自動車に試乗しました。

手の汚れ測定

省エネ実験

イイン
ンタ
ターーンンシシッ
ップ
プのの受受け
け入入れれ（（８８～～９９月月））
今年も、インターンシップ研修の受け入れを行いました。これまで学校で学んだことに加え、現場を体験することで、社会人としての仕事感覚を身に着けてもらえたのではないでしょうか。参加者の中から、将来のセンター職員が生まれることを期待します。

当センターでは下記のホームページで調査研究内容や所報などの刊行物を公表しています。
編集発行

福井県衛生環境研究センター
電話：(0776)54-5630
ホームページ〒910-8551 福井市原目町 39-4

FAX：(0776)54-6739

E-mail： eiken@pref.fukui.lg.jp

http://www.erc.pref.fukui.jp/center/

みなさんのご意見、ご質問をお待ちしています。

(15.09.16170)

編 集 後 記トピックス以外にも、施設見学や出前講座などの事業を行っています。お気軽にご連絡ください。

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