おいしい 笑 顔を お届けします

シマダヤグループ
社会・環境報告書

2020

人事総務部
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL：03-5489-5511／FAX：03-5489-5507

見やすく読みまちがえにくいユニバー
サルデザインフォントを採用しています。

https://www.shimadaya.co.jp

森林管理協議会（Forest StewardshipCouncil Ⓡ）で認証された適切に管理された森林からの原料を含む、FSC認証紙を使用しています。

グリーンプリンティング認定制度を取得している工場で印刷しています。

印刷時に有害な物質を含む浸し水が不要な、水なし印刷を採用しています。

シマダヤ株式会社は、政府主催の豊かな低炭素社会を目指すキャンペーン
「Fun to Share」に参加しています。

おいしい笑顔をお届けしますP 3~4

シマダヤグループの事業

P 5~6

トップメッセージ

P 7~8

特集

～全グループ工場でFSSC22000を認証取得しました～

P 9~10

シマダヤグループ行動規範の実践● 規範1

安全な商品とサービスを提供します● 規範2

お客様の満足と安心が得られるように最大限の努力をします● 規範3

法令を遵守し社会的理念に則った企業活動を進めますP 11~15● 規範4

地球環境問題に積極的、自主的に取り組みます

P 15~16● 規範5

安全で働きやすい職場環境の確保に努めます

P 16~17● 規範6

よき「企業市民」
として積極的に社会貢献活動を行います

P 18

第三者意見

これは、私たちシマダヤの経営コンセプトです。
たくさんの人に「おいしい！」の笑顔をお届けしたい。
私たちシマダヤは、「 安全・安心」でおいしい商品を皆様にお届けするために、社員一丸となって、その実現に向け全力で取り組んでいます。

編集方針
本報告書は、当社のISO14001適用事業所において、経営コンセプト「おいしい笑顔をお届けします」を実現するための事業活動を通じた
社会・環境取り組みの情報を提供することを目的に発行しています。
報告対象範囲シマダヤグループのうち、シマダヤおよびISO14001適用事業所である工場を報告範囲としています。
対象期間
2019年4月から2020年3月（ 活動については直近のものも含む）
発行
2020年9月発行

1

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

安全・安心でおいしい商品をお届けするために

ウェブサイトのご案内
シマダヤのウェブサイトでは、本報告書をダウンロード
いただける他、商品に関する情報など様々な関連情報をご紹介しています。

https://www.shimadaya.co.jp
めんのシマダヤ検索

シマダヤグループ 社会・環境報告書 20202

シマダヤグループの事業
シマダヤは、1931年の創業以来、めん製造業界のリーディング

シマダヤ

カンパニーとして「めん」
を通して日本の食文化の発展に広く貢献

お客様

シマダヤグループ行動規範

してまいりました。私たちが独自の技術を磨き、安全で安心かつ魅力ある商品を作り続けるのは、お客様の「おいしい笑顔」が

1

規範

4

規範

2

お客様の満足と安心が得られるように最大限の努力をします規範

5 職場環境の確保に努めます

規範

3 則った企業活動を進めます規範

6 積極的に社会貢献活動を行います

シマダヤのCIマーク

見たいからです。

シマダヤのCI(コーポレートアイデンティティ)

これからもお客様の健康で豊かな食生活に一層貢献できるマークは、「 お客様とシマダヤをおいしい笑顔で企業でありたいと願い、皆様に愛され信頼される「シマダヤ」を結 ぶ 」と い う 意 味 を 表 し て い ま す。2つ の 円 は、
お客様とシマダヤの「心のクロスコミュニケーション」

目指して、社員一丸となってその実現に向け全力で取り組んでを意味しています。
中央の笑顔は、「作る喜び・食べる

まいります。

喜び・お客様の笑顔」を表現しています。

地球環境問題に積極的、自主的に取り組みます安全な商品とサービスを
提供します

規範

法令を遵守し社会的理念に

安全で働きやすい

よき「企業市民」
として事業内容
シマダヤは、家庭用事業、業務用事業の分野で事業を展開しています。
お客様のニーズや用途にあった商品を幅広く取家庭用事業

りそろえ、より多くのお客様へ「おいしい笑顔」をお届けするため、おいしく楽しい食シーンをご提案しています。

業務用
事業

家庭用事業
うどん・そば・中華麺・焼そばなど、バラエティ豊かな一般家庭用麺「健美麺」
食後の血糖値上昇を抑えるうどん 1食られる、ゆでる必要のないそば

機能性関与成分としてアルです。
風味豊かなそば粉を使用

ギン酸カルシウムを配合し、し、のどごしと歯切れの良さ、血糖値を気にされる方も安そばの味わいが楽しめます。

心して美味しいうどんをお召しあがりいただけます。

また、国内だけでなく、東南アジア、
北米、
EU、オセアニア等の国や地域にや持ち帰り弁当などの中食産業などに向け販売しています。からだは外食市場向けの冷凍麺、
ロングライの調子を整える食材を3品以上使用した「麺テナンス ®」や1食で1日フ麺を輸出しています。

しています。

エンスストアなどで販売しています。

さっと水でほぐすだけで食べうどん・そば・ラーメン・パスタを中心とした冷凍麺を、従業員食堂
や学校給食、高速道路のサービスエリアをはじめとした外食産業、惣菜の必要野 菜 摂 取 量 の1/2以 上を摂 れる「 ベジ 麺 ® 」をお客様にご提案（ チ ルド 麺、冷 凍 麺 ）を 主 に ス ー パ ー マ ー ケット・小 売 店・コンビニ

「流水麺」
そば

業務用事業

冷凍 「健美麺」
食塩ゼロ稲庭風うどん 3食
国産小麦粉を使用した、のど
ごしのよさと強いコシが特長の、からだにやさしい食塩ゼ
ロのうどんです。凍ったまま半分に割って使える＜ミニダブル＞製法です。

北海道産そば使用
石臼挽きそば＜ミニダブル＞「真打」
もみ打ちラーメン＜ミニダブル＞

輸出用3食
しょう油
ラーメン

石臼を用いて製粉

独自のもみ打ちしたそば粉を使用

製法により、ラー

した、そ ば の 香り

メン専門店のひと甘みが味わえと手間の “手 もる、なめらかで歯み”を再現した起切れの良いそばです。そばの生産量が伏のある麺線形状で、スープの絡みの日本一の北海道産そばを使用してい良さ、コシとなめらかさを味わうことます。

ができます。

輸出用
冷凍うどん5食〈ミニダブル〉

シマダヤグループ概要 ISO14001適用事業所（2020年9月現在）
代表取締役社長

木下3

紀夫

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

シマダヤ株式会社
設

立

シマダヤ関東株式会社

1949年3月

代表取締役社長

代表取締役社長「安全・安心」
を重点課題とし、環境貢献への取り組みを実行します。

「 安 全・安 心 」な
「 正 品 」を安定供給できるよう、日々努力してまいります。

相澤

資 本 金

10億円

代 表 者

代表取締役社長

従業員数

324名（2020年3月末時点）

事業内容

麺類及び関連食料品の販売

木下 紀夫

所 在 地

東京都渋谷区恵比寿西1-33-11

売 上 高

346億円（2020年3月期）

事業所数

本社1、支店3、​ロジスティクスセンター1、開発研究所1

登 録 日

2004年7月16日

シマダヤ西日本株式会社

享鈴木

シマダヤ東北株式会社代表取締役社長

正幸

紺野

賢一

「安全・安心」
な商品作りを最重要課題と位置づけ、
日々努力を続けております。

本社（東京都昭島市）

本社（滋賀県近江八幡市）

本社（宮城県大崎市）

工場名
ISO14001 登録日
東京工場（東京都昭島市）
2004年 7月16日
松戸工場（千葉県松戸市）2009年10月16日
群馬工場（群馬県前橋市）
2011年 2月28日
前橋工場（群馬県前橋市）
2010年 2月23日
埼玉工場（埼玉県深谷市）
2010年11月30日

工場名
ISO14001 登録日
滋賀工場（滋賀県近江八幡市） 2012年 2月28日
兵庫工場（兵庫県宍粟市）
2015年12月21日
岐阜工場（岐阜県安八郡）
2009年10月16日

工場名
ISO14001 登録日
古川工場（宮城県大崎市） 2009年 3月23日
郡山工場（福島県本宮市） 2009年 3月23日
仙台工場（宮城県仙台市） 2015年12月21日

シマダヤグループ 社会・環境報告書 20204

トップメッセージ

代表取締役社長

経営コンセプトに立ち返り
コロナ禍による変化を乗り越えていきます
気候変動が大きな影響を及ぼす中価格改定と一部事業譲渡を実施

コロナ禍による市場変化を受け事業構造の転換へ2019年度を振り返ると、令和への元号改正、4月・5月

現在、足もとの状況においては、新型コロナウイルスの大型連休、
消費税増税など多くの動きがありましたが、感染症による影響が大きく拡がり、事業環境を一変させシマダヤグループにおいては、長雨から冷夏、台風の多ています。3月以降、外出自粛・在宅勤務の導入などによ

発、暖冬へと続いた気候変動が大きな影響を及ぼしましる「巣ごもり消費」の増加を受け、家庭用チルド麺・冷凍

た。第4四半期に入ると、新型コロナウイルス感染症が国麺の需要が急拡大する一方、外食産業や商業施設の営業内にも拡がってきましたが、3月を期末とする当期業績へ縮小などにより、業務用冷凍麺の需要は大幅に減少しまの影響はまだ大きくありませんでした。

した。

気候変動以外の業績要因では、近年の原材料価格高騰

当社では、同感染症への危機管理対応として「緊急事に対応するため、2019年3月にほぼ10年ぶりに実施

態対策本部」を設置し、①感染防止策の実施 ②事業継続

した価格改定などにより、利益改善をもたらしました。

計画（BCP）の遂行 ③業績悪化への対応の3点を目的と

また9月に旧シマダヤ関東㈱八潮工場（埼玉県）を事業する体制を敷きました。

品質とブランド力をこれからの武器に
差別化につながる価値を創出

コロナ禍による市場の激変・事業構造の転換という重

私たちは、
SDGs
（国連の採択による2030年に向けた大な経営局面においても、
シマダヤグループが社会・環境

持続可能な開発目標）に企業として貢献していく姿勢を活動に取り組み続けることに変わりはありません。

明 確 化 す べ く、「 シ マ ダ ヤ グ ル ー プ 社 会・環 境 報 告 書

シマダヤグループは「中期環境目的・目標（2019年度

2020」において、当社の取り組みをSDGsの該当テーマ～2021年度）」にもとづき、
「①廃棄麺
（スープ、
具材、
原料

に紐付けました。事業活動を通じた社会課題の解決につ譲渡し、デリカ事業から概ね撤退したことにより、売上

同感染症の先行きを見通すことは、極めて困難ですを含む）の削減と有益な環境影響
（省エネ、
省資源等）
をも

いて、
従業員の意識を高めながら、一人ひとりの主体的な高が減少した一方で、収益性が向上しました。結果としが、おそらく早期の収束は見込めず、生活上の制約も当たらす活動の実行」「②有益な環境影響
（健康、
簡便、
安全・

行動を促していく考えです。

て2019年度の業績は減収・増益となりました。

面続いていくものと思われます。シマダヤグループにお安心等）をもたらす商品の開発と拡売」「③有益な環境影

コロナ禍という大きな変化に対応していく上で、シマ販売面においては、健康価値商品として市場に投入しいては、業務用商品の需要減少を受け、家庭用商品を中響(業務の生産性向上、環境教育の推進、コンプライアン

ダヤグループは自らの事業構造を転換しながらも、「おいた「健美麺」ブランドが好調に推移し、シェアを伸ばした心とする事業構造への転換が求められる状況にありまスの徹底等)をもたらす活動の実行」の重点テーマごとにしい笑顔をお届けします」という経営コンセプトに立ち他、「『もみ打ち』生冷し中華」「鉄板麺」などのブランド商す。社内では、これを前提とした徹底した経費削減策を目標を設定し、本部単位で達成に向けた取り組みを行っ返り、日本国内で麺食文化の維持・拡大を目指すという原品が売上を拡大しました。

実行しています。

ています。
2019年度は多くの目標項目を達成し、社会・環点に立ち返ります。これからのシマダヤグループの取り

境活動の社内浸透に手応えを感じました。

組みにおいて有効な武器になるのは、品質とブランド力

重点テーマとして注力してきた健康・簡便・個食の5

シマダヤグループは
社会・環境活動に引き続き注力

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

「3K」ニーズにも変化が生じています。在宅により家族でしかし、廃棄麺の削減状況が必ずしも自助努力だけでに他なりません。シマダヤというコーポレートブランド

食事をする機会が増え、個食ニーズが減退していることは解決しない部分もあります。
次期の目的・目標においてとプロダクトブランドが持つ信頼感・安心感を活かし、差などから、健康・簡便・高品質・経済性・買い置きの「5K」をは、こうした課題を踏まえ、検討していく必要があります。

別化につながる価値を作り上げていくことで、私たちは

コロナ禍による新たなニーズと捉え、家庭用商品の強化

この難局を乗り越え、多くの人々に喜ばれる企業、社会にを図る方針です。

必要とされる企業として存続してまいります。

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

6FSSC22000認証取得状況
シマダヤグループ工場では、お客様やお取引先様の信頼向上、食の安全・安心の推進によるシマダヤブランドの強化を目的として、2014年1月からFSSC22000認証取得に向けての取り組みを開始しました。2015年3月のシマダヤ西日本㈱岐阜工場を

特集

筆頭に、
2020年2月にはシマダヤ西日本㈱兵庫工場で認証取得し、全グループ工場が登録されています。
（2020年9月現在）

新たに認証を取得しました安全・安心でおいしい商品をお届けするために

シマダヤ東北㈱仙台工場
品質管理室

小泉 信二  

認証取得を維持しています～全グループ工場でFSSC22000を認証取得しました～

HACCPをベースとしたFSSC22000認証取

サー・ドックシェルターエアーカーテン・手洗得に向けての準備は、外部コンサルタントを入い設備の増設等）等に取り組む中、特に苦労しれずにスタートしました。初めて見る食品安全

たのは従業員への教育です。基礎勉強会から始マニュアルや食品安全のための前提条件

まり、HACCPの再教育、FSSC22000に対応し（PRP）は 内 容 の 解 釈 に 戸 惑 い ま し た が、品 質たルールの改訂等に伴う落とし込みを実施し、

保 証 統 括 部 や、既 に 認 証 を 取 得 し て い る シ マ

教育を進めました。FSSC22000Ver.5へと移ダヤ東北㈱古川工場・郡山工場の品質管理室に行し、9月には更新審査が控えておりますが、今

指導・支援を頂きながら全従業員一丸となって後もお客様に「おいしい笑顔」をお 届 け 出 来 る

取り組み、2019 年12月に認証取得しました。

ようにレベルアップを図り取り組んでまいり文書の作成や設備改造（オイルレスコンプレッ

FSSC22000（Food Safety System Certification
22000の略）とは、
食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000と、ISO22000の前提条件
プログラムの一部を具体化したISO/TS 22002-1
及び追加要求事項を統合したもので、食品の安全性確保の仕組みとしてGFSI（Global Food Safety
Initiative）
が承認したスキームです。

Food Safety System Certification 22000の略= ISO22000 + ISO/TS22002-1 + 追加要求事項
食品製造に

食品安全

マネジメントシステム

おける食品

安全のための（国際規格）

前提条件

FSSC22000

認証システム

文書
（パート）
に
記載

プログラム

FSSC22000認証取得 までの 流れ

さらなる食品安全の維持向上に努め、「お客様に安心して召しあがっていただける」製品の供給に取り組んでまいります

システム
構築

シマダヤ関東㈱松戸工場
品質管理室

鈴木 好三  

2020年度は、FSSC22000Ver.5の移行にす る こ と に 取 り 組 ん で い ま す。具 体 的 に は 食よる規格の理解や、チームメンバー・全従業員

品が安全である理由を各工程で具体的かつ科へ の 教 育 を 実 施 す る 等、新 た な 気 持 ち で 日 々学 的 に 明 確 に し て い ま す。ま た、「食品安全方奮 闘 中 で す。さ ら な る 食 品 安 全 マ ネ ジ メ ン ト

針 」を 確 立 し、定 期 会 議 に て 日 々 の 検 証 活 動

システムの維持向上により、“お客様に安心し結 果 や、食 品 安 全 目 標 の 進 捗 状 況 を 各 課 発 表て召しあがっていただける”製品の供給を工場

し、PDCAを 回 し て い ま す。さ ら に、マ ネ ジ メが一丸となり取り組んでまいります。

ントレビューへのインプット及びアウトプッ
ト を 受 け、継 続 的 な 改 善 の た め に 必 要 な 対 応

シマダヤグループFSSC22000
認証取得工場（2020年9月現在）

運用●食品安全方針●各種計画の運用●第1段階審査（滋賀県近江八幡市）
6 滋賀工場●キックオフ

●衛生管理

●教育訓練

●第2段階審査（岐阜県安八郡）
8 岐阜工場●指摘事項の対応●認証取得●規格要求事項理解●CCP/OPRP●内部監査●GAP分析

●ハード改善●マネジメントレビュー●各種計画類

本社所在地：宮城県大崎市

10●適用範囲決定●検証、分析

シマダヤ東北株式会社

9
11

認証審査
本社所在地：滋賀県近江八幡市●HACCPを実施しています。

る た め、「 安 全・安 心 」な 製 品 を 安 定 し て 供 給4

シマダヤ西日本株式会社

●体制構築

ます。

「 食 の 安 全 」に 対 す る お 客 様 の 要 求 に 応 え

FSSC22000とは準備お客様に「おいしい笑顔」をお届け出来るように全従業員一丸となって安全・安心のレベルアップに取り組んでまいります

7

6

1

8

9

古川工場（宮城県大崎市）（福島県本宮市）
10 郡山工場

3
5

9
11

2

（宮城県仙台市）
11 仙台工場

10（兵庫県宍粟市）
7 兵庫工場

4

7

6

8

3
5
1

2

シマダヤ関東株式会社
本社所在地：東京都昭島市（東京都昭島市）
1 東京工場（千葉県松戸市）
2 松戸工場（群馬県前橋市）
3 群馬工場4

前橋工場（群馬県前橋市）（埼玉県深谷市）
5 埼玉工場

7

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

8

シマダヤグループ
行動規範の実践規範

2

お客様の満足と安心が得られるように最大限の努力をします「新たな加工食品の原料原産地表示制度」
への対応
食品表示基準の改正により「新たな加工食品の原料原産地表示制度」
がシマダヤグループ行動規範とは、
経営コンセプトの「おいしい笑顔をお届けします」の開始され、シマダヤ㈱では2020年春夏商品より、パッケージに使用した原精神を具体的に行動に移す際、守るべき重要な事項を、主にコンプライアンスの観点

材料に占める重量割合が最も高い原材料の原産地（対象が加工原材料の※当社ホームページ
商品情報（例）

場合は基本的に製造地）の表示を順次開始しております。

からまとめたものであり、シマダヤグループのあらゆる事業活動において優先されま

また、お客様により適切で正確な情報を発信するために、家庭用商品のす。行動規範はシマダヤグループ従業員に携帯用カードとして配布され、日々の活動

主原料の産地情報をホームページに掲載しております。

で実践しております。
また、
当社では事業活動のなかでSDGs（持続可能な開発目標）への貢献に関連する取り組みが行われています。実際にどのような点がSDGsのター

お客様の声への対応～電子レンジ調理方法の記載～

ゲットの実現に貢献しているのか、
当社の行動規範と紐づけてご紹介いたします。

シマダヤグループでは、お電話、お手紙、メール等で寄せられるお客様からの様々なお問い合わせに対し、迅速かつ正確にお応えしています。
お客様からいただいた貴重な声は、日報やお客様相談室通信により関連部門に伝え、より良い商品づくりに活かしてい「 SDGs（ エスディージ ーズ ）」とは、「 Sustainableます。
2019年は、
簡便志向に伴う電子レンジ調理の要望を受け、ゆで麺類のパッケージ

Development Goals（ 持続可能な開発目標）
」の略称

裏面の
「おいしい召しあがり方」に電子レンジ調理の方法を記載しました。

であり、2015年9月に国連で開かれたサミットの中で決められた、国際社会共通の目標です。SDGsには17のお客様の情報を正確に伝えていきます

ゴールがあり、
さらに、
それを実現するために必要な169のお客様相談室には販売店や、栄養成分等様々なお問い合わせが寄せターゲットから構成され、地球上の誰一人として取り残さ

られます。
その中でも
「調理方法」に関する問い合わせは多く寄せられてないことを誓っています。SDGsは発展途上国のみならず、おり、
パッケージの表示は、重要な要素であると日々痛感しています。
電

先進国自身が取り組むユニバーサル
（普遍的）
なもので

子レンジ調理に関するお問い合わせは、
年間約100件と毎年増加傾向だ

あり、日本としても積極的に取り組んでいます。

ったため、パッケージに記載されたことでお客様のニーズに応えられた
お客様相談室秋山 由貴子  と思います。現在、お客様の声は、毎日「日報」として、社内に配信しておりますが、今後も正確な情報をお伝えできるよう、努めてまいります。
パッケージ裏面（例）

規範

1

安全な商品とサービスを提供します

シマダヤの品質に対する考え方
シマダヤグループでは、「シマダヤ品質

健康志向に応える商品づくり
生活習慣病患者数の増加や平均寿命と健康寿命の差、国民医療費の増大等の社会問題に対し、シマダヤは「美味しく食べて健やかな食生活をサポートします」をコンセプトに健康志向に応える商品づくりに取り組んでいます。食塩ゼロや糖質カッ

安全・安心で安定した“良品”を生産します
を高めるため連携した管理レんでいます。
当方針では品質を商品品質

ベルの 向 上 に 取り組 ん で いとしてだけで捉えず、組織や活動の質とま す。ま た、国 際 規 格 で あ る

定義しています。社員一人ひとりが「品
サービスの提供を何より優先することが重要であると考えています。

安全・安心な製品づくり
シマダヤグループ工場では、安全・安心な製品をお届けするために、異物除去装置の導入・運用といったハード面だけでなく、従業員教育を通じた衛生意識の向上等、ソフト面の取り組みも重要と捉えて取り組んでいます。

9

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

開しています。
（2020年9月現在）

滋賀工場では、商品の信頼

基本方針」
に基づき、
日々の活動に取り組質」
を意識し、お客様への安全な商品と「健美麺」
食後の血糖値上昇を抑える
稲庭風細うどん3食

ト、食後の血糖値上昇を抑える機能性表示食品等、家庭用・業務用あわせて23品を展

FSSC22000の認証を取得し、シマダヤ西日本㈱
滋賀工場
品質管理室

北田 暢子  柱となる食品安全マネジメント
システムに従い安定した“良品”を生産することは廃棄やエネル
ギーの削減にも繋がっています。
日々報道されている様々な情報に目を向け、リスクに対応する手段を構築し、食品衛生及び従業員の安全な職場環境づくりに努めてまいります。

規範

3

法令を遵守し社会的理念に則った企業活動を進めます

リスクマネジメントの推進

シマダヤグループ内部通報制度

シマダヤグループでは、企業として存続・発展するために、

シマダヤグループでは、コンプライアンス（法令違反、その障壁となるリスクを正確に把握し、危機発生時の損失

ハラスメントの防止等）の徹底を図るため内部通報制度をを極小化するリスクマネジメントに取り組んでいます。

設け、各社「内部通報規程」に則り運用しています。
また、内

シマダヤグループ全体で、コンプライアンスを含めて想定

部通報制度を機能させるために、
社内ネットワークでの連されるリスクを洗い出し、リスクの発生要因を排除・削減

絡先の発信や研修等での周知、携帯カードの配布、ポスするための実行計画を策定し、取り組みを推進しています。

ター掲示等を行い、従業員への周知徹底を図っています。

シマダヤグループ 社会・環境報告書 202010

シマダヤグループ行動規範の実践

規範4

中期環境目的・目標 2019年度取り組み報告

地球環境問題に積極的、自主的に取り組みます重点テーマ 12019年度実績

中期環境目的シマダヤグループ環境マネジメントシステム

工場の廃棄麺（スープ・具材・原料を含む）の削減（2018年度原単位比で27%削減）

シマダヤグループでは、「シマダヤグループ環境基本方針」のもと中期環境目的・目標を掲げ、それを達成させるために、各部内で業務に沿った目的・目標を設定し取り組んでいます。

シマダヤグループ環境基本方針
環境理念

廃棄麺（スープ、具材、原料を含む）の削減並びに有益な環境影響（省エネ・省資源等)をもたらす活動の実行

小麦とそばと塩と水。
「めん」
は自然の恵みそのものです。
シマダヤグループは、自然環境と企業活動の調和の重要性を認識し、めんを中心とする事業活動を通して環境保全に取り組み、
健全で豊かな社会の実現に貢献します。
1.環境関連法規の遵守

環境行動 社会の一員として環境保全に取り組み、環境関連の法規制その他の要求事項を遵守します。
指針
2.資源、エネルギーの有効利用
資源、エネルギーの節約、有効利用に取り組むとともに、廃棄物の削減、再資源化により環境への負荷の低減に努めます。

3.継続的な環境改善
事業活動のあらゆる面において環境に配慮し、絶えず見直し、継続的な改善に努めます。

4.環境保全意識の醸成
情 報 収 集 及 び 教 育 を 積 極 的 に 行 い、従 業 員 一 人
ひとりの環境に対する意識の向上に努めます。
5.情報の公開
環境基本方針及び環境保全活動に関する情報を
広く社内外に開示します。
2004年1月19日制定
2008年6月25日改訂
シマダヤ株式会社代表取締役社長

木下 紀夫

SLC及び冷凍倉庫の廃棄麺（スープ・具材を含む）の削減（2018年度重量比37%削減）

有益な環境影響(省エネ・省資源等)をもたらす活動の実行

重点テーマ 2

2019年度は2018年度原単位比9%削減に取り組み、目標達成となった。
各工場でのプロジェクト活動推進や、メンテナンス活動による設備トラブル減少、
従業員教育による人的トラブル減少が削減に繋がった。
2019年度は2018年度比12%削減に取り組み、目標達成となった。
生産部門と営業部門でのきめ細やかな情報共有や見込精度の向上、在庫の販売消化促進が削減に繋がった。
物流効率化や段ボール寸法の見直しによりCO2を削減した。
新たなシステム導入による営業部門の効率化支援や業務の見える化による業務時間削減に取り組み、紙の使用量や業務時間を削減した。

有益な環境影響（健康、簡便、安全・安心等）をもたらす商品の開発・拡売
2019年度実績

中期環境目的
有益な環境影響（健康、簡便）をもたらす商品の拡売によるシマダヤブランドの向上

有益な環境影響(健康、簡便、安全・安心等)をもたらす商品の開発・拡売によるシマダヤブランドの向上

重点テーマ 3

環境配慮型商品の拡売に取り組んだが、天候要因等により目標未達成となった。
簡便、健康価値商品のコーナー化による露出度アップや、商談での価値提案を実施した。
機能性表示食品を開発し、店頭でのPR活動としてセリングを実施した。
「流水麺」の品質向上や機能性表示食品の開発等に取り組んだ。
生産工場における異物検査装置等の運用状況の確認を継続的に行った。

有益な環境影響(業務の生産性向上、環境教育の推進、
コンプライアンスの徹底等)をもたらす活動の実行
2019年度実績

中期環境目的環境推進体制

有益な環境影響(業務の生産性向上、環境教育の推進、
コンプライアンスの徹底等)をもたらす活動の実行

活動の推進役と役割
社長
取締役

内部監査員
環境管理責任者

環境推進中央事務局

環境会議

推進役

環境推進事務局

環境推進担当者会議

部

部

部

部

部

門

門

門

門

門

・環境推進責任者
・環境推進担当者
・部門員

全社の

部門の
推進役

社長

全社の活動の最高責任者（シマダヤの代表取締役）

環境管理責任者

全社の活動の責任者

環境推進中央事務局 環境管理責任者の補佐
環境推進事務局

環境推進責任者、
環境推進担当者の補佐

環境推進責任者

部門活動の責任者（活動の単位の部門長、グループ会社は工場長）

環境推進担当者

グループ
全体方針

重点な課題である廃棄麺削減に取り組みました〜 一人ひとりが、仕事や生活の中で環境のことを考えた行動をします 〜

廃棄麺の削減は、製造工場とし廃棄麺(スープ、具材、原料を含む)の削減

有益な環境影響（健康、簡便、安全・安心と有益な環境影響(省エネ・省資源等)を等）をもたらす商品の開発・拡売をします

もたらす活動をします11

営業本部、開発研究所方針

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

管理部門方針有益な環境影響（業務の生産性向上、環境教育の推進、
コンプライアンスの徹底等）をもたらす活動をします

埼玉工場では、廃棄麺削減プロジ
ェクトのメンバーを中心に全従業で ま い り ま し た。結 果 と し て、

員一丸となり廃棄麺の削減に努め

2019年度は基準年度である2018ています。2019年度は、製麺機器設

年度比 9%削 減 目 標 に 対 し 大 き く
シマダヤ関東㈱東京工場
製造部

冨澤 健太郎

削減できました。削減できた要因として、保全グループを製造部に設置し、設備保全プロジェクトと協力して計画的に各設備の保全活動を行えたことです。また、製麺工程における基本データである、加水 量・麺 厚・麺 線 長・茹 で 上 が り 量

生産物流本部方針

全従業員一丸で廃棄麺の削減に努めましたて重要な課題と認識して取り組ん※部 門単位で活動を推進しており、環境マネジメントシステム上では、グループ
会社は工場単位で1つの部門として活動しています。

「安全・安心、環境に配慮した商品で、おいしい笑顔をお届けします」

紙媒体で保管している文書類の整理を実施し、電子化及び不要書類を削減した。

廃棄麺削減の取り組み

部門活動のリーダー

シマダヤグループ中期環境目的方針（2019年度～2021年度）

業務上必要なフォーマットや手順書の見直し、新たな運用制度の周知を実施し業務の生産性を向上した。

目等のデータ分析により、軽過量品の削減ができたことが良い結果に結びつきました。引き続き、食品定値の標準化、軽過量削減対策、検シマダヤ関東㈱埼玉工場
製造部

金子 哲也  

査装置の誤検知防止対策、蒸し工程
後の不具合改善等に取り組んでまいりました。また、従業員への共有や教育により意識向上を図ってまいりました。結 果 として、2018 年
度から廃棄率を大きく削減することができました。これからも引き続
き廃棄麺削減の活動を推進してまいります。

ロスの削減に努めてまいります。

シマダヤグループ 社会・環境報告書 202012

シマダヤグループ行動規範の実践

環境に配慮した商品開発～プラスチックトレーの薄肉化・小型化～

2019年度「社会・環境活動表彰」
されました。
シマダヤグループは引き続き、
身近な取り組み

シマダヤグループでは、環境に配慮した商品開発を減に取り組み、トレーの薄肉化・小型化によりトレー1

対するモチベーションの向上を目的として「社会・環境活動

をはじめ、
グループ全体に広がりのある社会・環境活動の行っています。
2019年度は、2食入の生ラーメンや焼そ枚当たり約31%プラスチックを削減しました。また、表彰」を実施しています。
2019年度の活動においては、活性化を図ってまいります。

ば等で使用されているトレーのプラスチック使用量削

CO2 排出量を削減しました。

グループ全体で35件のエントリーの中から、7件が表彰●2019年度「社会・環境活動表彰」

環境に配慮した商品開発を行っています

表彰者

2食入の生ラーメン、焼そば類計16品のプラスチックトレー薄肉化及び小型化により、プラスチック使用量の削減を実現しました。トレーメー
カー・工場・関係部署と連携し、原反及びトレー形状・深さを見直すこと
で、想定された強度低下・工場内での機械適性・作業性低下の課題を解決し、実用化することができました。同時に、縦型デザインパッケージ商品の店頭陳列時においても収納性を改善することができました。引き続き、包装資材の使用量削減等、環境に配慮した商品開発に努めてまいります。
研究開発部（左から）池田 奨太、大竹 真悟   

省エネ・省資源の取り組み
シマダヤグループ工場では、生産活動における省エネ・省資源に取り組んでいます。ハード面では廃熱回収装置等の導入によるガス使用量の削減
や設備更新による電力使用量の削減等、ソフト面では従業員教育や生産効率の改善等を実施しています。また、それらの取り組みの効果として、前年度の環境会計を作成し数値化しています。

無駄なエネルギーの抑制に努めていますは従業員一人ひとりが使用電力を意識し、無駄なエネ
ルギーの抑制に努め、会社一体となり結果を残せる取り組みを行っています。

エコドライブの実践
シマダヤ㈱では、営業活動における環境負荷低減として発進時のふんわりアクセルスタートや一定速度での運転等、エコドライブを実践しています。
2019年4月にはドライブレコーダー付テレマティクスを導入し、危険運転

なごや介護の日フェア2019出展による

1

名古屋支店

2

システム部

3

シマダヤ関東㈱東京工場

製造部

プロジェクト活動による廃棄麺・燃料使用量の削減

4

シマダヤ関東㈱松戸工場

製造一課・品質管理室

計画生産によるガス使用量削減

5

シマダヤ関東㈱埼玉工場

廃棄麺削減プロジェクト

プロジェクト活動による廃棄麺の削減

6

シマダヤ西日本㈱兵庫工場

7

シマダヤ東北㈱郡山工場「健美麺」ブランドの認知向上

本社及びSLCの共有スペースへの無線LAN導入
及び体制の構築

製造部製造課

設備グループ

技術課

トレー洗浄水の使用量削減

受賞者の声
なごや介護の日フェア2019に出展し、名古屋支店7名が初めて

電気

対して、
「健美麺」食後の血糖値上昇を抑えるうどん、そばの試食を98.9%

商品が必要なのかをアピールし、一時は試食提供が追い付かなく

重油

94.8%
ガソリン

90.6%

行いました。食後の血糖値上昇がなぜ抑えられるのか、なぜこの

名古屋支店

齊藤 卓也

なるほどの盛況をいただきました。
この活動を通して一人でも多くのお客様に認知いただき、重要性を知ってもらうきっかけになりました。今後もこのような活動
を通して認知拡大に努めていきます。

なごや介護の日フェア2019の様子

継続的な環境教育の実施
シマダヤグループでは、環境マネジメントシステムの制の要求事項や環境推進担当者の業務を理解するための理解を深めるため、継続的に環境教育を実施しています。

環境推進担当者研修、内部監査の実施方法・監査ポイント

2019年度は新入社員・中途社員に対し、シマダヤグ

に関する内部監査員研修等を実施しました。

ループの環境取り組みについて説明しました。
また、法規

環境法規制の順守
シマダヤグループでは、環境法規制を順守するための取り組みを推進しています。

（速度超過・急加速・急減速）や長時間アイドリング等があった場合は是正を

毎年5月に事業所単位で該当する環境法規制を特定

促し、燃費向上に努めています。また、公共交通機関を利用した営業活動のし、「環境法規制等登録簿兼評価票」にまとめています。
8月

促進や、ハイブリッドカー・低燃費車の導入により、ガソリン使用量を削減すには特定した法規制の要求事項を順守しているか、「順法

る取り組みを推進しています。

性チェックリスト」
で順守評価を行っています。

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

チラー水作成電力量の削減

参加しました。来場者である介護関係者をはじめ、一般のお客様に

ガスな問題となります。その問題を解消すべく、兵庫工場で活動内容（2019年度シマダヤグループ環境会計より）力しております。チラー設備以外の大きな必要電力として室内の空調機があり、設定温度や稼働時間も大き村上 智信  

●シマダヤグループ2019年度
資源使用量の前年比の設備を更新し、さらなる電力の抑制に繋がるよう努

散水により電力使用量を削減しました。2020年度はそ

シマダヤ西日本㈱兵庫工場
製造課

北海道の味めぐり「時計台」
らーめん
濃厚醤油味 2 食

90.2%

兵庫工場では、2019年度に実施したチラー設備への13

2012年度より、従業員一人ひとりの社会・環境活動に

また、シマダヤグループ工場では9月に各工場の担当者がグループ内の他工場に訪問し、「環境法規制等登録簿
兼評価票」「、順法性チェックリスト」
を基に順守できているか監査しています。
環境法規制から逸脱しているときは、即是正対応し、「不適合対応票」に対応記録を残しています。

シマダヤグループ 社会・環境報告書 202014

シマダヤグループ行動規範の実践

環境内部監査の実施

多様な働き方への支援ては、各部門で是正

シマダヤ㈱では、従業員の多様な働き方を整備するたの有給休暇制度の新設や、短時間勤務制度の対象となる

するとともに、環境

めに、必要に応じて規程・規則を見直し、人事関連諸制度

子の年齢の引き上げを行いました。さらに、業務効率の2019年度は全23部門を対象に内部監査を実施し、推進担当者・事務局

を改定しています。2019年度は始業・終業時刻を変更で向上や通勤時間の減少等を目的に、テレワーク勤務制度

各部門が環境目標の達成に向け、事業プロセスと統合

員合同会議にて事例

きる時差出勤制度を新たに導入しました。また、2020年を導入しました。

した環境取り組みを推進していることを確認しました。

を共有し、グループ

4月からは1時間単位で有給休暇を取得できる時間単位

一方、環境推進担当者の変更に伴う引き継ぎの不備や全体で改善活動に

環境マネジメント要綱に即した運用面での指摘に対し

取り組みました。

シマダヤグループでは、毎年10月～11月に環境内部監査を実施しています。

ISO14001:2015の認証継続が承認されました
シマダヤグループでは、2003年より環境取り組み

0件・軽微な不適合0を開始し、2004年にシマダヤ㈱と東京シマダヤ㈱（現件で、ISO14001：2015

シマダヤ関東㈱東京工場）でISO1 4 0 0 1の 登 録 審 査の登録継続が承認を受け、審査登録されました。その後順次適用事業所されました。

を拡大し、2020年9月現在でシマダヤ㈱及びグループ

社員教育・研修の実施
シマダヤ㈱では、役職や年次に応じて様々な教育・研

全従業員が職場のハラスメント対応やメンタルヘルス修を実施しています。新入社員研修や若手社員研修、昇ケアについての講座を受講しました。また、対象者や希格者研修等の他、年2回通信教育を開講し、業務に必要望者に対しパワー・ハラスメント防止、ファシリテーシ

な知識やビジネススキルを習得しています。2019年度

ョンスキル、ビジネススキル向上等のコースを開講しからは新たにeラーニングによる教育をスタートさせ、ました。

ストレスチェックの実施

会社3社11工場が登録範囲となっています。

シマダヤグループでは、従業員に自身のストレスへの気2019年度は11部門を対象にヒアリングや現場確認が行われました。
各部門にて適切に対応した結果、不適合▶ ISO14001適用事業所はシマダヤグループ概要（P.4）
をご覧ください。

づきを促し、メンタルヘルス不調の未然防止を目的とし、2016年度より1年に1回ストレスチェックを実施しています。また、ストレスチェックの結果、一定水準以上のストレス値となり、医師による面談が必要と判断された従業員か規範

5ら申し出があった場合は、医師との面談を実施しています。

安全で働きやすい
職場環境の確保に努めます
規範
規範

シマダヤ行動計画

シマダヤ㈱では、仕事と家庭の両立支援及び女性の活躍推進に向けての行動計画を策定し、取り組みを推進しています。
●仕事と家庭の両立支援に向けて仕事と家庭を両立させられるよう働きやすい職場環
境を作ることによって社員が効率よく働くとともに、各人の能力を発揮して充実した生活を送ることを目的とし、行動計画を実施しています。
2019年度は業務の見直しや効率化の推進、有給休暇●女性の活躍推進に向けて女性が継続して就業し活躍できる雇用環境の整備を行うことを目的とし、行動計画を実施しています。
全 社 員 に 占める女性の割合25%以上の目標に対し、2019年度は24.3%となりました。また、新卒採用の女性比率は2019年度46.2%となりました。

取得率の向上等により、1人当たりの年間総労働時間を

6

よき「企業市民」
として積極的に社会貢献活動を行います「流水麺」
親子クッキング教室の実施
2019年6月1日（土）と6月15日（土）に、お取引先様とともに「流水麺」を使った親子クッキング教室を実施しました。
6月1日
（土）
には6組、
6月15日
（土）
には7組の親子にご参加いただき、
食育知識
講座、
店内での買い物、「流水麺」
を使ったアレンジメニュー作りを行いました。
火を使わないで調理できる「流水麺」
は大変好評で、いい思い出になりましたとのお言葉をいただきました。

親子クッキング教室の様子

1.5%削減（2018年度比）しました。
計画期間

目標

進捗状況

15

2018年4月1日から2021年3月31日までの3年間

計画期間

計画期間中に生産性を向上させ、1人当たりの年間総労働時間を3%削減（2018年度比）
する

目標

2019年度1人当たりの年間総労働時間1.5%削減（2018年度比）

進捗状況

シマダヤグループ 社会・環境報告書 20202016年4月1日から2021年3月31日までの5年間
全社員に占める女性の割合を25%以上とする

流しそうめんの実施
2019年7月23日（火）にお取引先様の夏祭りが実施され、シマダヤ㈱は茹でずに水でほぐすだけで食べられる「流水麺」そうめんを使った“流しそうめん”
で参加しました。大人から子どもまで約150名にご参加いただき、「 流水麺」そうめんの簡便性や美味しさのご評価をいただきました。

2019年度全社員に占める女性の割合24.3%
流しそうめんの様子

シマダヤグループ 社会・環境報告書 202016

第三者意見

シマダヤグループ行動規範の実践

プロフィール

子ども参観の実施■博士（総合政策）、サステナビリティ消費者会議代表、


2019年8月20日（火）、
シマダヤ㈱のロジスティクスセンターに勤務する社員の中央大学経済研究所客員研究員（2019年～）。
（一財）
CSOネットワーク代表。

子どもを対象に、「子ども参観」を実施しました。

■企業の品質、コンプライアンス、デジタルトラスト、
サステナビリティ等委員会の社外委員

ロジスティクスセンターの社員3名とその子ども5名の計8名が参加し、親子で■消費者庁、総務省、経済産業省等の審議会や検討会に参加。

出社する通勤体験から始まり、うどんの手打ち製麺体験や名刺交換の練習、職場■主な著作物には、


見学等を行いました。また、ロジスティクスセンターならではの体験として、商品が保管されている冷蔵倉庫の見学を行いました。

子ども参観に参加しました

冷蔵倉庫見学の様子「消費者志向の経営戦略」芙蓉書房出版（2010年）、博士（総合政策）、サステナビリティ消費者会議代表

古谷 由紀子  氏

業務部 小菅 和義  

「現代の消費者主権」芙蓉書房出版（2017年）、

「企業の消費者教育の意義と責任」日本経営倫理学会（2017年）、「『持続可能な消費』を進めるために」企業と社会フォーラム（2017年）など

ロジスティクスセンターの子ども参観に参加し、冷蔵倉庫及び職場見学、手打ち製麺体験を行いました。冷蔵倉庫見学では沢山のシマダヤ商品を見ながら、また寒さに耐えながら、働く方々の姿を見学しました。職場では、名刺交換の練習等を行い、親の働く姿などを見ることができ、とても充実感のある

新型コロナウイルス感染症の拡大は、
社会・経済を一変させました。
今年の社会・環境報告書では、子どもの姿が印象的でした。

貴グループが、事業構造の転換、
社会・環境活動に引き続きの注力、
行動規範と紐づけたSDGsに貢献する取り組み、そして、全工場でFSSC22000の認証を取得し、安全・安心でおいしい商品への努力の継続などを確認しました。
これらの取り組みに関連して、
貴グループの社会・環境課題への取り組みについてコメントいたします。

地域小学校の工場見学受け入れ

コロナ禍の事業構造の転換について

シマダヤグループでは、地域小学校の工場見学を継続

貴グループではコロナ禍による市場構造の変化を受け、従的に受け入れています。2019年度はシマダヤ関東㈱東来、重点テーマとしてきた「健康・簡便・個食」の「3K」ニーズか

京工場で計12校822名様、シマダヤ東北㈱郡山工場で計2校85名様の工場見学受け入れを実施しました。日頃食べている麺の製造現場を見学でき、貴重な体験ができたとご評価いただきました。

整理しています。これらは従業員の日々の主体的活動の目安に

工場説明の様子

製造現場見学の様子

もなり、SDGsの取り組みが事業のなかで確実に進展していくことになるでしょう。

ら、「健康・簡便・高品質・経済性・買い置き」の「5K」を新たなニー

次の段階として、貴グループが重点的に取り組まれるSDGs、ズとして捉え直しています。コロナ禍による消費者の暮らしのまたその背景にある問題の現状や意義、さらにはそれがどのよ

変化は商品ニーズの変化を生み、その対応は消費者にとってはうな変化を生んだかなどを示していくことでより効果的で信頼望ましいものですが、消費者の暮らしの変化は商品ニーズのみされる取り組みになると思います。

にとどまりません。たとえば、在宅での食事が増えると、健康に配慮した食事の仕方やメニューづくり、保存や廃棄の問題、
食品

インターンシップの受け入れ
シマダヤグループ工場では、各地域の学生のインター品質管理や総務等、製造現場以外も学んでいただきましンシップを継続的に受け入れています。実際に工場の製た。従業員と同じ作業を行う体験を通して、働くことへ

造工程に入り、それぞれの設備の説明や、段ボールのパの考え方を養っていただくとともにシマダヤグループ

レット積み、箱詰め等の実地研修を行いました。また、の事業内容を理解していただきました。

貴グループでは、さまざまな社会・環境課題、たとえばプラス

らず、背景にある暮らしの変化に伴って発生する「困りごと」へ

チックの使用削減、省エネ・省資源などに取り組み、大きな成果の対応が必要ではないでしょうか。これらの取り組みは、貴グをあげていますが、世界では脱プラスチックや気候変動への具

ループの事業構造の転換を強固なものにしていけると考えられ体的対策への動きが加速しています。SDGsの目標13は
「気候

ます。

変動に具体的対策を」となっています。このような社会・環境における問題の本質的な理解・実践や世界の動向にも注目して取シマダヤグループ行動規範に沿ったり組むことが期待されます。

SDGsの取り組みについて

地域清掃活動の実施
シマダヤグループでは、地域貢献及び環境意識の向上として事業所周辺の清掃活動を継続的に実施しています。開発研究所・名古屋支店・シマダヤ東北㈱仙台

持続可能な社会に向けた、さらなる取り組みへの期待

ロスの増加などが起きます。そこで商品のニーズの変化のみな

また、持続可能な社会に向けた取り組みは企業のみならず消これまで継続して社会・環境活動にも取り組まれていますが、今年は事業活動のなかでSDGsへの貢献を行動規範と紐づけて工場では月1回、ロジスティクスセンターでは2週間に1回、シマダヤ東北㈱古川

費者もまた当事者として重要であり、企業として消費者の持続可能な消費を促進する活動を期待します。

第三者意見を受けて工場では年1回実施しています。また個人やグループでも地域の清掃活動に参加し、地域社会に貢献しています。

古谷様には、
今年も貴重なご意見を頂き厚く御礼申し上げます。
2019年度はシマダヤグループ
中期経営計画第2ステージの3ヵ年に合わせ、1年目の中期環境目的・目標の達成に取り組み進捗さ

河川の清掃を実施しています

せてまいりました。
年度末からは新型コロナウイルスによる全世界への感染影響が急速に大きくな

シマダヤ東北㈱古川工場製造部 仙石 光一り、
当然のごとく当社グループの事業活動はこのコロナ禍による今後の大きな変化に向き合ってい古川工場では、毎年4月に河川の清掃を近隣の方と一緒に行っています。この時期は田植え前のた
め一旦河川の放流が少なくなり清掃作業をやりやすい時期です。約2時間かけて、川にたまった砂やゴ
ミをスコップを使用してすくい上げます。今後も継続して近隣の方と共に実施し地域社会に貢献してまいります。

かねばなりません。
ご指摘の通り「困りごと」
への対応可能となる事業構造の転換も進めなければ
シマダヤ株式会社
専務取締役 人事総務部長（環境管理責任者）

相馬 紳一郎17

シマダヤグループ 社会・環境報告書 2020

ならないと認識しております。
この厳しい環境下において今期も「安全・安心」
でおいしい商品をお届けするために社会・環境活動に取り組んでまいりますが、本報告書にありますように「シマダヤグ
ループ行動規範」
をSDGsと関連付けて意識した活動により、持続可能な社会に向けた取り組みを
ステークホルダーの皆様と向き合って進めていきたいと考えております。
シマダヤグループ 社会・環境報告書 202018