CSR報告書 2011

編 集 方 針「Pasco CSR報告書」は、Pascoの取り組み結果を一方的に報告するものではありません。
CSR活動のさらなる改善を図るため、Pascoが将来に向けて
ステークホルダーのみなさまと対話を行うために作成したものです。

2011年版CSR報告書では、国産小麦を使用した商品の提供に向けて、行政や流通、生産に係るパートナーのみなさまと弊社社長による、北海道での対話の様子を「トップコミットメント」に代えて紹介しています。
続く「特集

Pascoの人々の『チャレンジ&夢』」では、日々の業務に取り組む

社員の素顔に焦点を当て、Pascoで働く人々の想いを誌面にしています。
巻末の「第三者評価」は、PascoのCSR活動をさらに進める視点からご指導を賜りたく、
日本フィランソロピー協会の髙橋理事長にお願いしました。

この報告書を是非ご覧いただき、忌憚のないご意見・ご感想をお寄せいただければ幸いです。

対象期間2010年9月1日〜2011年8月31日の実績を中心に掲載しています。
一部にこの期間前後の取り組み内容を含みます。
なお、環境データについて、集計範囲が異なる場合は、文中に明記しました。

対象範囲

敷島製パン株式会社（Pasco）
および連結子会社・持分法適用会社のうち主要な11社（グループ企業）を対象とし、これらを合わせ「Pascoグループ」と表記しています。
グループ全体の情報として十分に把握できていないものは、対象組織を明示しています。

報告期間中に生じた
大幅な変更

敷島製パン株式会社は、2011年3月1日付けで、株式会社ジャパンフレッシュの発行済株式の80％を、
カッパ・クリエイト株式会社に譲渡しました。

発行時期

2011年11月（次回：2012年11月予定、前回：2010年11月）

参照
ガイドライン

GR「サステナビI
リティレポーティング・ガイドライン2006」

Webアドレス

CSR報告書 201101 CSR Report 2011

※GRIガイドライン対比表はホームページに掲載しています。

Ｗebサイトでは、過去の報告内容をはじめ、誌面スペースの都合で掲載できなかった環境データや、組織・体制・制度などの情報を掲載しています。
http://www.pasconet.co.jp/company/csr/index.html

表紙について

裏表紙のマークについて

社員全員が同じ目線を持ち、「チャレンジ&夢」の実

森の町内会

現に向かって日々の業務に取り組んでいるPasco。

http://www.mori-cho.org/aboutus.html

ＦＳＣは、世界中全ての森林を対象とし、環境保全の点から見て適切で、社会的な利益にかない、経済的にも継続可

ＦＳＣ（Forest Stewardship Council、森林管理協議会）
http://www.forsta.or.jp/fsc/

表紙では、
そのまなざしの先にある「未来のより豊か

Pascoは、2010年「森の町内会」サポーター企業

な食生活」
をイメージして、日本の食の未来に貢献しとして、日本国内の間伐および間伐材の有効利用

能な森林管理を推進することを目的としています。本報告

続けていきたいというPascoの想いを表現しました。

促進に寄与し、健全な森づくりに貢献しています。

書は、このＦＳＣより認証を受けた用紙を使用しています。

※表紙のイラストレーター オオタヒロコさんのプロフィール
をweb版で紹介しています。

CSR報告書 2011
Contents

01
03

編集方針
トップコミットメント「日本の食と農業に貢献する」Pascoは未来を見つめて行動します。

06

特 集 Pascoの人々の「チャレンジ& 夢」

11

Pasco社員のおすすめ商品！

13

楽しく豊かな食生活のために

14

安全・安心への取り組み

15

わたしたち全員が同じ目線を持ち、同じ想いで日々の業務に取り組んでいます。

パンへの想い、こだわり、開発秘話も教えます！

おいしく、楽しく、豊かな食生活を提案しています。

安全・安心をお届けする体制を築いています。

環境を守る取り組み
環境保全活動はPascoの果たすべき責任です。

17
19
21
23

環境への影響を把握し、負担軽減を図ります。
（各種環境データ）

海外事業
安全・安心で高品質なパンと、Pascoの想い。アジアに広げ、より豊かな食に貢献しています。

いきいきと働ける職場づくり
働きがいのある職場づくりを推進しています。

地域社会への貢献活動
笑顔ある社会づくりに貢献しています。

25

会社概要

26

第三者評価・あとがきにかえて

Webサイト【Pasconet 】
もご覧ください
本報告書の内容および各種環境データ、GRIガイドライン対比表等の詳細情報は
Webサイト上に掲載しています。

STEP 1

Pasconet
CSR情報へのSTEP 2
トップページ「CSR Pascoの取り組み」をクリック

PascoのWebサイトにアクセス
Pasco

アクセス方法CSR Report 201102

トップ コミットメント「日本の食と農業に貢献する」
Pascoは未来を見つめて行動します。
2011年3月11日に発生した東日本大震災において、被災されたみなさまに心からお見舞いを申し上げます。
このたびの震災は日本の経済や食を取り巻く環境にも影響を及ぼし、加えて世界的な食料価格の高騰は依然として続いています。
Pascoはこうした厳しい状況下であっても将来を見据えた取り組みを続けることが大切であると考え、さまざまな夢の実現に向けてチャレンジを続けています。その一つが、国産パン用小麦 ゆめちから 使用商品の提供による食料自給率向上の推進です。
Pascoは昨年のCSR報告書で紹介した ゆめちから の食品開発プロジェクト※の取り組みにとどまらず、小麦の生産拡大にも寄与していきたいと考え、
敷島製パン株式会社

今年6月に北海道の関係者のみなさまを訪れて想いを伝えました。
ゆめちから を通じて食料自給率の向上に貢献し、日本の農業を元気にしたい。

代表取締役社長

盛田淳夫

北海道での対話とともに、未来を見据えるPascoの想いをお話しします。
※ 食品開発プロジェクト
食料自給率の向上をめざし、「ゆめちから」の実用化に取り組む国家プロジェクト。
詳細は、農林水産省の独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構のWebサイトをご参照ください。
http://www.naro.affrc.go.jp/publicity̲report/press/laboratory/harc/

北海道
訪問の概要
期間：2011年
6月15日
（水）
〜17日
（金）

 ‫ （౅  ڵ‬水 ） ‫ （౅  ڵ‬木 ） ‫ （౅ ڵ‬金 ）高橋はるみ北海道知事表敬訪問

山本忠信商店製粉工場

米沢則寿帯広市長表敬訪問

北海道農政部

十勝地区小麦生産農家

十勝農業試験場

農林水産省北海道農政事務所

寺山憲二音更町長表敬訪問

おとふけ

北海道農業研究センター

北海道農業研究センター 芽室研究拠点
十勝総合振興局

日本の農業の進むべき方向性を示す
ゆめちから の支援を求めて。
日本の気候風土はパン用小麦の生育に適さないため、製パン業は輸入小麦を多く使用しており、食料自給率を阻害す
る存在に見られがちです。しかし、私には長年「製パン業を通じて食料自給率の向上に貢献したい」という想いがありました。今回、高橋はるみ北海道知事には「国産パン用小麦“ゆめちから”と出会って、これなら添加物を使わなくてもおいしいパンができる。生産者のみなさまにも安心して栽培していただけると確信した」
ことや、「私たちも“ゆめちから”

高橋はるみ北海道知事が本格的に生産されたら大いに使いたい」という想いを伝えました。知事からは「パン食は増えており、国産パン用小今後は十勝やオホーツクの生産者や農協にも声を掛けてい麦の需要は増えていくでしょう。
生産量を増やすためにも、きます」という力強いお言葉をいただきました。

03 CSR Report 2011

続いて、十勝地区の小麦生産の中核を担う音更町と帯広市さいました。現在、国産小麦の大半はうどんに適した品種も訪問。
寺山憲二音更町長からは「企業に求められている“ゆで、余剰傾向にあります。政策では10年後の小麦生産量をめちから”は生産者の勇気につながります」とのコメントを100万トン拡大する計画がありますが、このままではうどん頂戴しました。米沢則寿帯広市長からは「小麦の生産者、製用の小麦が増えるばかりです。
「おいしいパンができる“ゆめパン企業、パンを購入するお客さまのそれぞれの想いが見ちから”の栽培は生産者の誇りになります。Pascoさんからえると、施策面での支援がしや『“ゆめちから”が必要です』と直接伝えていただくことで、よ

すくなります」というお言葉をり多くの生産者が“ゆめちから”に目を向けてくれます」
といいただきました。また、従来のう山本社長の言葉は、力強いエールとなって私の心に届き

国産小麦は価格が高すぎるこました。

とも課題でしたが、栽培がしやすい“ゆめちから”は、品質はもちろん、単位面積当りの収穫量

寺山憲二音更町長

ゆめちから の課題を克服し、おいしさと生産性の両立へ。

が多いため価格競争にも強い誕生したばかりの新品種“ゆめちから”には、まだ課題がありといえます。“ゆめちから”は私ます。
“ゆめちから”を開発した北海道農業研究センターでは、たちの夢をかなえる「ちから」

こうした課題に対して栽培マニュアルのさらなる充実が図の一つであり、
今後の日本の農られており、
その取り組みについてお話を伺いました。

業の進むべき方向性を示す存在でもあるのです。

米沢則寿帯広市長「研究成果としてわかっていることは、生産者にも伝えていきます。
管理方法もマニュアルにして、当センターのホーム

製粉や配合の方法、流通に対する想いを共有するために。

ページにも掲載します」という西尾研究員の言葉を聞き、生産者のみな

パンづくりには小麦の製粉や配合の方法も重要であり、こさまも安心して栽培でれらの工程や流通に関わる企業との協力も大切です。
“ゆめきると感じました。“ゆちから”の食品開発プロジェクトの参画メンバーであり、
穀めちから”は超強力粉の物の流通商社である山本忠信商店の山本社長とは小麦の製品種で、従来の麺用国産

粉や流通について話し合いました。小麦はまず製粉会社で小麦と配合してパンを挽かれ、小麦粉として製粉されます。
挽き方は食品によってつくります。
国産小麦の違いますし、同じ食パンでも商品ブランドで異なります。
さどの品種と組み合わせ

らに、小麦の品種で価格も挽き方も異なるため、Pascoでは

れば、より良いパンがで製粉会社に要望を伝え、製パンテストで品質を確認して購

きるのか、
Pascoは、パン入します。その後、社内で数種類の小麦粉を配合し、パンをづくりの配合ならびにつくります。
「これから製法について研究を続は当社がニーズに応えけていきます。また、農て、製粉から配合まで

林水産省の北海道農政を行い提供するのが理事務所水間所長からは想です」と山本社長は「道内の農業関係者や関小麦流通のあり方につ係機関が一体となって、栽培技術向上の取り組みと、製粉企

いて抱負を語ってくだ

業や製パン業界などの評価を得る取り組みを並行して行い

北農研（芽室）農業試験場にて西尾研究員（左）、山本忠信商店 山本社長（右）水間史人北海道農政事務所長

山本忠信商店の十勝地方初の製粉工場「十勝★夢mill」

CSR Report 201104

トップ コミットメント

ながら、ゆめちから の作付け面積を増やすための環境を育てていきたい』という言葉も力強く感じます」と嬉しいお整備していきます」というお話をいただきました。

言葉が返ってきました。北海道には新しい製粉工場も完成

私たちPascoも、研究・開発に携わるみなさまとともに、“ゆし、生産者のみなさまも「より良いものをつくりたい」と意

めちから”を広げていくお手伝いをしていきたいと改めて欲的です。
Pascoも生産者のみなさまと同じ想いで取り組ん感じました。

でいきます。

小麦生産者のみなさまと後列左から、山本忠信商店 山本専務、
山川健一様、川口昇様、中屋敷清様、赤間美根男様
前列左から、道下公浩様、Pasco 盛田社長、山本忠信商店 山本社長、
小麦の受粉作業の説明を受ける盛田社長 北海道農業研究センター（芽室）農業試験場にて生産者の方々と同じ想いで、一緒に大きく育てていきたい。
“ゆめちから”は作付け面積も収穫量も徐々に増えていま

Pasco 根本開発本部長

北海道訪問を終えて協力し合うことで、夢を実現する「ちから」はより強くなります。

す。
しかし、みなさまにパンをお届けするにはまだ十分な量とはいえません。
今よりも 収穫量が増えれば、“ゆめちから”

安全・安心と品質向上に取り組むことは、Pascoにとってあでつくったパンを店頭で継続的に販売できるようになり、たりまえのことです。
Pascoは常にその姿勢とお客さまの目

たくさんのお客さまに提供することができます。そのため線を持ち、「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」※にも、より多くの栽培をお願いしたいと思い、
今回は生産者の2つのテーマを基本に、「チャレンジ＆夢」の実現に向けてのみなさまに直接会ってお話をさせていただきました。

取り組んでおり、今回の対話もその一例といえます。

生産者の方によれば、“ゆめちから”の収穫量はまだ未知数

より良い小麦の生産や新たな品種開発に関わることも、で、種も十分な量はないということでした。また、生産者のPascoの責任だと考えています。国産小麦で安全・安心でおみなさまも約10年前に国産小麦でパンをつくろうと麺用のいしいパンをつくり、豊かな食卓や製パン産業の発展、さら小麦でトライした経験があり、当時、お客さまからパンの感に日本の食料自給率向上に貢献することは、
Pascoの夢でも想を聞いて「お客さまが求めるものをつくることの大切さ」

あるのです。国産小麦を使ったさまざまな種類のパンを安を感じたそうです。
「従来の国産小麦は、パンづくりに改良

定的・継続的に食卓にお届けするためには、
時間も努力も必剤が必要でしたが、“ゆめちから”は小麦の力だけでおいしい

要でしょう。その中で行政、小麦の流通業者、研究者、生産パンができます。これはお客さまへのアピールポイントに者、そして読者のみなさまとともに取り組むことで、夢を実なります。Pascoと一緒に育てていきましょう」という想い

現する
「ちから」
はより強くなっていきます。

を伝えると「国産小麦でのパンづくりに挑戦し続けて10年。

これからもPascoをご支援いただきますよう、よろしくお願ここにきてPascoさんが私たちの “ゆめちから”でパンをついいたします。

くりたいと言ってくれたことは夢のような話です。
『一緒に05 CSR Report 2011

※P6「PascoのCSRビジョン」
参照Pasco’sPeople特 集 Pasco の 人々 の「 チャレ ン ジ ＆ 夢 」

わたしたち全員が同じ目線を持ち、同じ想いで日々の業務に取り組んでいます。
創業の精神を受け継ぎ、永続的に社会に貢献できる企業であり続けるために、
Pascoは全員が同じ目線（eye to eye）で、より深いコミュニケーションを実践しながら「チャレンジ＆夢」の実現に向かって日々取り組んでいます。
私たちPascoが「チャレンジ＆夢」を実現できるのは、事業の基本に「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」という2 つのテーマがあり、さまざまな「チャレンジ＆夢」の実現に向けて日々の業務に真摯に取り組む社員がいるからです。
特集ページでは、ベテランから若手まで、さまざまな部門の社員たちを「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」の2 つのテーマに沿って取り上げ、その想いや取り組みを紹介します。

PascoのCSRビジョン

Pascoの取り組みの原動力「パートナー力の向上」「ファイナル・バリュー」「トータル・プロセス」の2つのテーマに沿った取り組みを推進させる原動力は、パートナー力です。Pascoのパートナーとは、お取引先様や協力企業様、お客さ
ま、地域のみなさま、グループ企業、そして社内の各部門、社員一人ひとり。Pascoはパート
ナー力を向上させるため、お客さまとの対話を大切にし、お取引先様や協力企業様との協働を図り、社員の人材育成にも力を入れています。
さらに、パートナーとの絆を深め、食料自給率
に関する情報発信や地産地消の推進といった食育活動を推進しています。

夢
ンジ＆
レ
ャ
チ
の向上

ナー力
パート
人材の

ファイナル・バリュー

協働
対話と［ 価値創造 ］

豊かで楽しい食生活の提案健康
ライフスタイル

活性化

食

進
育の推

トータル・プロセス［ 事業効率の向上 ］

事業活動の
変革
ロス・ムダ・
コストの削減

安全・安心な食品の提供

創業の精神の継承

創業の精神の継承
金儲けは結果であり、目的ではない。食糧難の解決が開業の第一の意義であり、事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する。

チェレンジ＆夢を実現するための2つのテーマ「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」「ファイナル・バリュー（FV）」＝「価値創造」の取り組み。安全・安心な商品、豊かで楽しい食生
活に貢献できる商品など、お客さまにとって「価値ある商品」の実現に取り組んでいます。
「トータル・プロセス（TP）」＝「事業効率の向上」の取り組み。社内のあらゆる部門でロス・ム
ダ・コストの削減に取り組み、社外のパート
ナーと対話・協働しながら効率性の向上を図っています。これにより環境負荷の少ない持続可能な社会の実現をめざしています。

CSR Report 2011

06

特集

Pasco の 人々 の「 チャレン ジ ＆ 夢 」

Case study﹁ お い し い ね ﹂と笑顔になっていただく︒

そ れ が ︑私 の 考 え る

安 全・安 心 な食品の提供

安 全・安 心 な パ ン で す ︒

ファイナル・バリュー1

高 石 由 起 入社4年目
犬山工場

製造三課菓子パン五係

菓子パン、惣菜パンを製造する菓子パン五係に所属。
包装エリアで安全・安心な商品を出荷するための製造ラインでの最終チェックも担当。

ね」といわれたことがあり、安全・安製造の最終工程でのチェックは責任重大

休日も手洗いを徹底する
ことが習慣に

学生時代は、何げなく食べていたパ

私が担当する製造ラインは、金属にンですが、つくり手側になって「一限らずさまざまな異物混入を防ぐX

つのパンには、たくさんの人の工夫

線検査装置もあり、常に安全・安心

や技術、想いが詰まっているんだ

な商品を出し続けられるよう体制

Pascoのパンには愛着があります

な」と思うようになり、さらにおいを整えています。衛生管理についてし、おいしさに自信があります。
だかしく感じるようになりました。製造は新入社員教育で学び、現在も班ら、より多くのお客さまに召しあ

ラインでは安全・安心なパンをお届

長、係長、先輩から教育や指導を受がっていただき、より愛される存在

けするため、さまざまな工程で品質けています。製造ラインの清掃と消にしていきたい。
そのためには、
私自

チェックを行っています。私が担当

毒は毎日、お昼の休憩前に行うほ身も生地の整形やトッピングなど、するのは、商品を包装する製造ライ

か、製造する商品が切り替わる際に包装以外の工程でも経験を積み、品ンの最終工程。惣菜パンのソーセー

5〜10分ほど製造ラインを止める

質を見極める能力をもっと磨いてジなどのトッピングが乱れていなので、そのタイミングでも行いまいきたいと思います。
そして、
同じ製

いか、パンの焼き色は規定通りか、す。仕事の前にはしっかり丁寧に手造ラインのメンバーとともに力を

包装の消費期限の表示や出荷する洗いをするため、それが当たり前に合わせ、「常に安全・安心な商品を出数量に間違いはないか、さまざまななりました。休日に友人と会った時していく」という強い気持ちで、日々部分の最終チェックを行います。おに「手を洗う時間が長いね。丁寧だの業務に取り組んでいきます。

心のための心がけが身についていることを実感しました。

安全・安心のためスキルアップを図りたい

客 さ ま に「 お い し い ね 」と 召 し あ
がっていただき、笑顔になっていた
だけるパンが、安全・安心なパンだと思っているので、最終チェックの責任は重大です。

包装をはじめ、商品を出荷するまでの工程を責任をもって担当しています

07 CSR Report 2011

ファイナル・バリュー

Case study

2

ニーズに応えた商品の開発から製造︑販 売 促 進 ︑営 業 ま で豊かで楽しい食生活の提案すべてに関わりたい︒

ファイナル・バリュー

稲 垣 和 樹 入社11年目
広域量販本部

東日本エリア担当

千葉県、埼玉県、茨城県を担当。埼玉県川口市とさいたま市のスーパー
マーケットのチェーン店を受け持ち、売り場提案などの営業活動を行う。

お客さまとお取引先様の期待に応える

する工夫も大切なので、食生活アド

業活動までトータルに関わる。それバイザーの資格も取得しました。おが私の夢の一つです。

営業の業務は、お取引先様に商品を売り上げを伸ばし、お客さまニーズ

売り込むだけではありません。売りとお取引先様の期待に応えていき

私自身、子どもが生まれてからは安場でパンを購入するお客さまに、豊たいと考えています。

全・安心な食や、楽しい食卓づくり

かな食生活や楽しい食卓を提案することも重要な仕事です。多くのお客さまにPasco商品をアピールす

客さまを意識した売り場の提案で、営業チームで開発、製造まで関わってみたい

新しい提案を考える

をより強く意識するようになりました。お客さま目線に近づいたと思いますが、常にメーカー発想に陥らるため、陳列や商品POPづくりを自

営業は、お取引先様やお客さまと接ないように自分を戒めています。夢分たちで行うとともに、その情報をすることが多い業務です。日々、市の実現のため、お客さまの目線を持

営業チームで共有化して、よりよい場のニーズとふれている営業が主

ち、お客さまを深く理解できるよう売り場づくりに活用しています。

導して、商品開発や販売促進の企画に、営業活動に取り組んでいきたい

POPのキャッチコピーやデザインを行う機会を増やすことで、お客さと考えています。また、お店の方とをつくる場合も、
Pasco商品の魅力

まの声にもっと応えていきたいとコミュニケーションを図り、小売業をアピールするもの、食卓での楽し考えています。営業チームがお客さのニーズを知ることも必要です。こい会話に役立てていただけるもの

まの目線に立ち、自由な発想で一つうしたさまざまな立場の目線や発を考えます。
おいしい食べ方を提案の商品を開発し、
製造、
販売促進、
営

想を持つことで、何か新しい提案をしたいと思っています。
Pascoや他社の誰も気づいていないこと、誰もやっていないことを私自身が生み出し、具現化することをめざしていきます。

POP作成など売り場づくりやパン担当者の方とのコミュニケーションも重要な仕事です

CSR Report 2011

08

特集

Pasco の 人々 の「 チャレン ジ ＆ 夢 」

Case study

3

常識にとらわれない発想で

ロ ス・ム ダ・コ ス ト の削減とパンの品質向上に

ロ ス・ム ダ・
コストの削減挑み続けます︒

トータル・プロセス田中賢一郎 入社26年目
大阪昭和工場

製造三課菓子パン八係

イングリッシュマフィンやドーナツを製造する菓子パン係に所属。
ラインの運営・労務管理などを担当。

るように、古い設備を改善することに、おいしいパンを製造する取り組にしました。何度も壁にぶつかり、みに終わりはありません。常に考逃げたくなったこともしばしば。そえ、日々の小さな改善を積み重ねる

3年前、「超熟イングリッシュマフィ

んなとき上司から「これまでのやりことが大事なのです。夢は、さらなン」の大ヒットにより、製造ライン方を捨てなさい」というアドバイス

るロス・ムダ・コストの削減に取りを増やして増産体制をとることにを受けたのです。最初は戸惑いまし組みつつ、いつまでも愛され続けるしました。最新設備の導入には設計

たが、自由な発想で課題と向き合

ロングセラーのパンをつくること。

などで時間がかかるため、既存の設

い、工夫を重ねて古い設備を改善。

焼き時間や温度の工夫、設備の改善備を用いて短期間で立ち上げるこ

最新設備で製造したものと同等のなど、ラインでできる創意工夫でとにしたのです。しかし、その設備

品質を実現しました。この改善策は

もっとおいしいパン、もっと高品質は別の工場で長年稼動させていた

他工場でも活用され、
Pasco全体のなパンをつくりたい。その想いを実もの。厚みなどをイングリッシュマ

イングリッシュマフィンの品質向現するため、これからも常識にとらフィンの現状の規格に合わせるた上に貢献することができました。

われない自由な発想で、効率化とパ長年稼動させてきた
既存の設備で新商品をめの改善が必要でした。通常、新しいラインの立ち上げには1年くらい

私たちの挑戦に終わりはない

かけますが、今回の期限は約1ヵ月

製造ラインのレイアウトを変えて半。大きなプレッシャーの中で、自動線を効率化し、省人化や生産性の分で設備を分解して問題点の抽出向上を図ることも私の重要な役割と分析を行い、試行錯誤の末に設備です。より効率的に、スピーディー

ンの品質向上にチャレンジし続けます。

の改善をやり遂げました。

柔軟な思考で課題を解決
規格の課題をクリアしたら、次は品質の向上です。最新設備で製造する
イングリッシュマフィンと同等もしくは、それ以上の品質で製造でき

09 CSR Report 2011

各工程での細かいチェックを通じて設備改善に努めていますトータル・プロセス

Case study

4

品質や生産性を高める

新しい設備の開発には︑

コミュニケーションや

事業活動の
変革

情報も大切です︒

トータル・プロセス

小 松 雅 一 入社17年目
技術部

技術グループ

パン・菓子の製造に関する設備の技術開発を担当。商品品質を高めるための技術、新しいタイプの商品をつくる製法技術などの開発に携わる。

メロンパンの設備改善で品質向上と差別化を実現

こうした設備技術の改善によってまる」をモットーに私自身も情報発「サクふわっメロンパン」の品質が信に努め、新しい設備の開発状況は向上し、他社との差別化を図ること

各工場にも随時伝えています。それ「商品の品質向上には、どんな設備ができました。競争の激しいメロン

に対するレスポンスで工場の考え技術が必要なのか」「 生産性を向上

パン市場でも「サクふわっメロンパ

方がわかりますし、情報のやりとりさせるためには、製造設備をどう改ン」
は好調です。

によってコミュニケーションを図善していくか」日々、こうした新しい技術について考え、開発を行うこ開発には対話も重要

れば、設備の設置や稼動もよりスムーズにできます。社内外の人たちとが、私の業務です。2011年に製この業務に必要なものは、機械に関と対話し、信頼関係を築くことも、造設備を改善した「サクふわっメロする知識や設備保全の技能だけで新しい技術の開発や、事業活動の変ンパン」の場合も、独自の仕様を考はありません。設備メーカーが持つ革に必要だと考えています。

えました。たとえばパン表面のグラ

最新技術の情報、営業部門が得たおニュー糖の光沢を強調するため、グ

客さまのニーズ、製造現場である工ラニュー糖をふりかける位置を調場の状況、経営トップが得た業界の私が所属しているのは、新しい技術

整したり、ビスケット生地の厚みを動向など、多様な情報をもとに最適を見据える未来志向の部門です。私一定にするために、生地を丸める工な設備技術を研究し、開発していき自身の未来に向けての夢は、現在の程を手作業から自動化しています。

ます。
「情報は発信するところに集製造現場の課題を解決するライン

理想を具現化する挑戦をを開発することです。働く人にやさ
しく、より高品質でバラエティに富んだパンを、効率よく、衛生的な環境で製造する。理想とする設備技術
や製造ラインを追求し、実現させた
いと思っています。

完成度の高い設備を開発するため、他部門の意見収集や、さまざまなデータチェックを行います

CSR Report 201110

森本 恵美子
相田 綾香

広域量販本部
西日本エリア担当

大阪豊中工場
製造二課

ない！
もっちりした食感がたまら

菓子パン二係

せ、どん な食 材と 組み 合わ
おす すめ のポ イン トはろ。気ゃれな一品になるとこてもおいしくて、おし
方
食べ
り、
ッシュ
せたり、はさんだ
超熟イングリ分に合わせて食材をの
一番
マフィン
ころ も魅 力で す。私ののア レン ジが 豊富 なとーをバタ
トー スト してのお すす めは 、こん がり
おいしいんですよ。
。シンプルだけど本当に塗って食べるスタイル
もたまりません！
う音、もっちりした食感
食べた時のカリッとい

Pasco 社員のおすすめ商品！

かわいさ、おいしさに
ハマリます

ベーグル

Pas coの ベー グル は、見た目に もム チム チ感 があって かわ いらしいところがお気に入り。以前に流行った本格的なベーグ
ルは硬めで、何かをサンドする、ひと手間をかけるタイプのパンでした。このベーグルは柔らかくて、むっちりしていて、菓
子パンみたいに味も付
いているから、そのままでも手軽に食べることができますよ。おいしさにもハマってしまいます。

パンへの想い
こだわり
開発秘話も
教えます！

のパンなど、
域限定や季節限定
地
、
ン
パ
子
菓
や
ン
。
定番の食事用パが詰まっていますの想いやこだわり
々
人
く
働
oで
sc
Pa
中から社員がPa sc oの 商 品 に はば か り で す が 、そ の
の
も
る
い
て
し
け
て食卓にお届
どれも自信を持っ紹介。
おすすめのパンをでの栗田 木綿子
ピ ソ ー ド 、製 造 工 程
パンにまつわるエ
開発本部
教えします。
こだわりなどもお

の美学
ムパン
パン屋
クリー
ド
ー
カスタ

研究開発部

パン開発グループ

苦労を重ねた絶品クリームです狩野 恒
広域量販本部
西日本エリア担当
向かって左が私です

忘れられる寸前から、定番商品に
営業、製造、開発という部門を超えた開発体制（クロスファンクション）でつくった商品です。
「こんなパンがあったら」という意見をもとに、「持ち運びがしやすく、手軽に食べられる菓子パン」をコンセプトに開発しました。ところ

冷食事業部
営業一グループ

生産 ライ ンが いっ ぱい で半 年間ほど待ちの状態が続き、忘れられシャキシャキりんごの食感が魅力

る寸 前に …。振り 返れ ば、待ち の期間があったからこそ「スティックメロンパン」の販売戦略などを練ることができ、定番商品にでき

11 CSR Report 2011

塩本 勝久
東日本ベーカリー部

が、いざ製造という段階になってたと思います。

今年リニューアルを行った「パン屋の美学」シリーズ。今回のクリームパンのリニュー
アルは「食感はより柔らかく、卵の味わいはより濃厚なクリーム」がテーマで、これが一番大変でした。卵の味を出そうと卵の量を多くするとクリームは硬くなる傾向にあり柔らかすぎると工場での製造が難しくなるため、発売日ギリギリまで試行錯誤を繰り返しました。パン生地も、クリームとのバランスの良い甘さを追求して改良しています。苦労して完成させたクリームとパンの、絶妙なバランスが自慢です
。

ク
スティッ
ン
パ
ン
ロ
メ

と
りんご
パン
の
茶
紅

ト中の人気商品。
パン」は、全国のベーカリーで大ヒッ
私がおすすめする「りんごと紅茶のを、各ベーカリーの蜜漬けりんごを混ぜた冷凍パン生地
ダージリンの紅茶葉を練り込み、り、シャキシャキしげています。ダージリンの豊かな香
店内で整形し、発酵させて焼き上すめです！
しい甘さは、朝食やおやつにもおす
たりんごの食感が人気の秘密。やさ内藤 友香東日本事業部
販売促進グループ

超熟食パン

Pasco 入社のきっかけでした「超 熟食 パン 」は、私が Pasc oに入原川 裕成

社し たい と思 った きっ かけ になった 商品です 。以前 の私 は食 パン をあ まり
食べ なか った ので すが 、初め て「超熟食パン 」を食 べた 時、ミミ まで おいしか った こと や、しっ とり 、もっちり した
食感 に衝 撃を 受け たこ とを 今も覚え てい ます 。小麦 本来 のシ ンプ
ルな 味
わい なの で、いろ いろ な食 材と相性 が良 いの です が、私は 海苔の佃 煮な ど和素 材と 合わ せて 食べ たり していま す。

パスコ埼玉工場
製造二課 めん帯係

軽くトーストしても◎

十勝
ック
スティ
バター

バターの豊かな風味と、しっとり柔らかい食感が味わえるス
ティックタイプのパンです。私のおすすめの食べ方は、軽くトースト すること 。外側がカリッ として、ひと味違うおい しさが楽 しめ丸山ます。また、このパン の瞬

信州シキシマ

おいしさ の秘密は 製造

製造部

工程にも あります 。この製造三課 めん帯係

パンは余 分な発酵 を抑えるため 、他のパン と比ライフ
ロング ースイートタ
十勝バ

べて室温 が低い環 境でおいしさが1ヵ月以上も長持ちしますよ

つくられているのです。

長期保存ができる商品をロングライフ商品といいます。現在、私が製造に関わっているロングライフ
商品は21種類あり、中でも「ロングライフ十勝バタースイート」が私のお気に入り。十勝バターのシー
トを折り込んだパン生地は、甘くて食感も柔らかいし、手綱コンニャクのようなカタチも特徴があります。製造してから1ヵ月以上もおいしさが長続きするので、店頭でも好評ですよ。

馬渕 巧
レアールパスコベーカリーズ

中田 寛之

営業第一本部 製品開発部

パスコ東京多摩工場
製造一課
食パン一係

食欲の秋にぴったりなボリューム感！

3種盛り

穫

秋の収

秋の期間 限定商品 で、一つの商 品でいろ いろな秋 の味覚が 楽しめ）、
る、ぜいたく なパンで す。焼き芋パ ン（もっち り生地に 焼き芋餡
り
（ふんわ
ン
メロンパ
焼き栗パ ン（焼き栗 のつぶ餡 使用）、かぼちゃ
メロンパ ンの中に かぼちゃ 餡）を、ココア風 味のかご 型パンに 盛り
合わせま した。一つ一つ が小さく て食べや すいのに 、ボリュー ム感
IO
がある、まさに食 欲の秋に ぴったり のパン。販売店は 、天王寺M
ブレクレ ールなど です。

サクッと香ばしい食感が
好きです

パン

イギリス食

最近 の食 パン は、ふわ
ふわ 、もち もち とし た食感が 主流 ですが、私が 好き な「イ ギリス食 パン 」はサ クサ クした食 感と 香ばしさ があ り、まる でフラン スパ ンみ たい な食
パン です 。もと もとフ ラン スパ ンの 味が好き なの です が、「 ちょ っと 硬い な」と思っ てい た時 に入 社して現 場で 出会 った のが、この「イ ギリ ス
食パ ン」でし た。フランス パン に似 た味 わい
で、フラ ンス パン
より 柔ら かい 、そこ がお気に 入り の理 由で す。

CSR Report 201112

楽しく豊かな食生活のためにお い しく、楽 しく、豊 か な 食 生 活 を 提 案 し て い ま す 。
Pascoは、お客さまの声を反映させたパンや、業務用の冷凍パン生地の開発、地産地消にも取り組んでいます。
さまざまな商品づくりを通じて、食べる喜びや楽しさなども味わえる、おいしくて健康的な食生活を提案しています。

パスコ・サポーターズ・クラブの取り組み
お客さまの声を商品開発や販売促進などに反映させるため、
パ ス コ・サ ポ ー タ ー ズ・ク ラ ブ を 運 営 し て い ま す（ 会 員 数
約2,000名 2011年8月現在）。Webアンケートやグループ

大阪のグループインタビューでは、パンに使用する素材や惣菜パンの試インタビューを行い、会員のみなさまからご意見やご要望を食を実施しました。
「案外おいしい！」「これはパンに合わない」といったいただいています。2011年1月の大阪でのグループインタ

味覚に関する率直なご意見や、「もっちりが好き」「口どけを重視する」

ビューでは、発売予定の惣菜パンの試食なども行い、感想を伺など、好きな食感についてもお話を伺いました。

いました。Pascoは、会員のみなさまのご意見をよりよい商品づくりやサービスの改善に活用し、お客さま満足度の向上に努めています。

地産地消の商品づくり
信州シキシマは、信州産の米粉などを使う「信州コッペシリー

地産地消を訴求した売り場づくりズ」「ちぎりパンシリーズ」を製造しています。これは「原材料調達から販売まで長野県で」をコンセプトに、長野県のお取引先様と共同開発した商品で、お客さまや地元の生産者の方からも注目されています。発売した「信州米粉入りコッペミル
ク」、地元メーカーの信州味噌を使う「信州の米粉入り信州味噌 ○R ちぎりパン」は、そのおいしさからも人気を呼んでいます。
今後も地産地消の商品づくりを進めていきます。

信州の米粉入り
信州味噌 ○R ちぎりパン

信州米粉入りコッペミルク冷凍パン生地の取り組み
Pascoの業務用の冷凍パン生地は、ベーカリーの「効率よくお冷凍生地でつくられた焼きたてパン

いしい焼きたてパンを提供したい」というニーズに応える商品です。最近は駅構内、高速道路サービスエリア、大学の売店などに出店するベーカリーも増えています。また、レストランやカフェ、ファーストフード、ホテルのバイキングなどでのご利用も増えてきました。Pascoでは、より簡便な冷凍パン生地、ベーカリー機器のシステム化などに取り組み、さらに身近なところでご利用いただけるよう努めています。

13 CSR Report 2011

ホテルレストランショーで飲食業界に紹介

中央自動車道石川PAにあるベーカリーショップ安 全・安 心 へ の 取 り 組 み

安 全・安 心 を お 届 け す る 体 制 を 築 い て い ま す 。
お客さまの関心が高い、食の安全・安心。Pascoグループでは、より安全・安心な商品をお届けするための品質保証体制を整備し、社員一人ひとりがそれぞれの業務で品質保証活動を実践しています。

Pascoグループ全社の全製造部門でISO22000認証取得
Pascoはより安全・安心で品質の高い商品を安定的に製造するため、2007年に神戸工場と本社生産支援6部門で食品安
全マネジメントシステムISO22000の認証を取得しました。以降、各組織で認証取得に取り組み、2011年4月にグ
ループ企業のイレブンフーズが認証を取得したことで、製造に関係する全部門で、ISO22000の認証を取得することがなります。また、定期審査で指摘された「気づき事項」に対応できました。

して改善につなげています。今後はISO22000のシステム

ISO22000認証取得にあたり、全製造部門が毎年2回、外部を活用し、継続した改善を行うことで、食品衛生の管理レベル

機関による定期審査を受けます。これは、社員にとって食品衛をさらに向上させ、徹底した品質保証体制のもと、より一層の生に関して留意すべき点や、その意義を再認識する機会にも安全・安心の提供に努めます。

ISO22000
活動組織
食品安全チーム

トップマネジメント

食品安全
チームリーダーシステムを構築し、実施する。
メンバーは製品、機器、衛生管理等
食品安全に関わる知識と経験が必要。

工場

・Pasco10工場
・四国シキシマパン
・信州シキシマ・第一食品
・イレブンフーズック ス
ピト

主任内部監査員

内部監査の計画、とりまとめを行う。
社内の有資格者。
研修を修了した者に内部監査員資格が与えられる。

製品開発部門

本社生産支援部門

・CVS製品開発部
・研究開発部

・品質保証部・食品衛生品質監督部
・技術部
・調達部
・お客さま相談室

工場内審査風景㈱四国シキシマパン

食品衛生優良企業として
厚生労働大臣賞を受賞しました。
2010年10月、四国シキシマパンは食品衛生優良企業として
厚生労働大臣賞を受賞しました。今回の受賞は、施設改善に熱意があること、社員に対する健康管理が優秀であること、
過去3年間、保健所が実施した監視点数が優れていることなどが高く評価されました。なお、Pascoの多くの工場でも、過去において厚生労働大臣賞を受賞しています。

CSR Report 201114

環境を守る取り組み

環 境 保 全 活 動 は Pas c o の 果 た す べ き 責 任 で す 。
小麦や水など、自然の恵みからつくられるPascoの商品。
お客さまのもとへお届けするまでに、さまざまな資源やエネルギーが必要です。大切な地球環境を守るため、地球環境と調和した商品づくりをめざすとともに、事業活動のさまざまな面において環境負荷低減につながる取り組みを継続的に行っています。

包装形態の見直しによる省資源化の実現
ュ

リッシ

グ
イン
超熟ィン
フ
マ

東日本大震災の影響で、包装材料の供給が不安定な状況が続きました。
Pascoではこれまでにも包装材料の軽量化、薄肉化な
ど、省資源化の取り組みを継続的に行っていましたが、さらに全25アイテ

今回、資源の有効活用と環境保全の観点から、
クロージャー（パました。
2011年5月から8月末までに、
25アイテムをクロー

変更前

約27％
削減！！

変更後

ジャーを使わない包装形態に変更しました。これにより、クム

ン包装の付属留め具）を使用しない包装形態への見直しを行いロージャーの原材料であるプラス
チック使用量とともに、包装材料の使用量も削減。対象となる商品の包クロージャー

装材料は、平均で約27％の削減を実現しました。今後発売する商品につークバタ十勝 スティッ

いても、包装材料の使用量の削減に取り組んでいきます。
変更前

変更後

パスコ・ロジスティクス（株）（株）
信州シキシマ

燃費や積載効率の向上につながる
トラックボディーの軽量化

環境に配慮し、廃水を確実に浄化する設備を導入

パスコ・ロジスティクスは2008年9月よりトラックボディー

信州シキシマでは廃水を確実に浄化するため、2010年11の軽量化を推進しています。従来の木製トラックボディーを

月、工場敷地内にある地下式処理施設に新しい設備を導入しアルミ製に切り替え、車両重量について4ｔ車は約60kg、2ｔ

ました。新しい設備は、特殊微生物と接触担体により廃水に含車は約20kg軽量化しました。
これにより商品の積荷量を増やまれる油脂分の分解力を強化したオイルバクターシステム

すことができ、
積載効率や燃費の向上につながります。

で、これにより油脂分を濃縮させた濃縮有機性汚泥の発生がまた、アルミ製のボディーゼロとなり、臭気も大幅に

は経年変化による腐敗が少改善しました。最終的な処なく、衛生保持にも優れて

理水は河川放流も可能ないます。現在、保有台数の約水質です。また、今回の設９％がアルミ製となってお備導入で社員の環境意識

り、今後も順次切り替えても向上しました。

いきます。

15 CSR Report 2011

アルミ製トラックボディー

排水処理施設工場におけるエアーコンプレッサーの
省エネの取り組み

廃棄物の情報を見える化し、廃棄物管理をさらに強化

工場ではさまざまな設備を稼働させる動力として、
圧縮空気を

Pascoの各工場の産業廃棄物管理は、総務グループが中心と利用します。
圧縮空気をつくり出すエアーコンプレッサーの電なって行っています。社外へ委託処理を行う産業廃棄物はマ

力使用量は、工場全体の電力使用量の5〜15％を占めており、

ニフェストで管理することが法律で定められ、マニフェスト

省エネに取り組む上での課題のひとつになっていました。

や契約書などの管理業務は複雑化しています。こうした業務

エアー圧力を0.1MPa（メガパスカル）低減させると、約7％の負担やリスクの軽減、コスト削減を図るため、各工場にも廃の省エネ効果があると言われています。そこで、設計段階から棄物管理システムを導入しました。廃棄物に関わる情報の一

配管径を太くし、またループ元管理や、各工場からデータが確認できるなど、廃棄物の情報化することでエアー圧力のを見える化し、廃棄物管理のさらなる強化を図っています。

低減及び圧力変動を抑えるなど、省エネ対策を講じてきました。このノウハウを既存工場にも展開し、各工場でエアーコンプレッサーの電力
使用量の大幅削減をめざし
エアーコンプレッサー

改善に取り組みます。

本社・営業所・各工場の廃棄物情報を収集・管理

業者情報・契約書・許可証等の管理

専門家による
不備の発見と漏れのチェック

ネット
ワークで
一元管理

実績集計
帳簿・報告書作成

ボイラー設備更新の取り組み

法令・条例等の最新情報収集有価物・一般廃棄物・産業廃棄物を含めた実績管理

神戸工場では老朽化したボイラー設備を省エネ性に優れた新しいボイラー設備に更新したことで、運転効率が約10％向上
今回、
ボ
し、都市ガス使用量の削減とCO2削減を実現しました。
イラーの更新にあたってはエネルギーサービスを活用しまし本社オフィスの 空調や照明に関する
省エネの 取り組みた。
これは、工場敷地内に設置する新しいボイラー設備を、
エネ

Pascoでは本社オフィスにおいても、省エネ活動を継続的に

ルギー供給会社が保有するというもので、Pascoはボイラー行っています。2011年の夏、空調関係では「事務所内28℃のでつくる蒸気エネルギーを購入します。
これによりメンテナン

徹底」、「日射熱対策としてブラインド（緑のカーテン）活用に

ス業務の軽減、エネルギーの安定供給につながりました。

よる西側窓面遮光」、「空調機器の運転時間の短縮」、
「扇風機の
活用」、
「各室内に簡易室温計の設置」などにより、運転時間な
ど稼働の抑制を実現しました。照明設備では、ダミー管を利用して「蛍光管の間引き」を行うほか、廊下などの「不使用エリアの消灯」を実施しました。
ダミー管

2 011年７・８月の2ヵ月間における本社の電灯・コンセントの電力使用量は、前年比約神戸工場ボイラー

ボイラー管理画面

緑のカーテン

蛍光灯の間引き70％になっています。

CSR Report 201116

環境を守る取り組み

環 境 へ の 影 響 を 把 握 し 、負 荷 低 減 を 図 りま す 。
（千GJ）■エネルギー使用量の推移（熱量換算）〈対象期間〉2010年4月〜2011年3月〈対象範囲〉Pasco本体およびグループ企業11社のうちPasco本体を中心にデータを表示しています

3,000
2,900

2,839

2,800

2,648 2,671

2,700

2,854

事業領域内

2,709

2,600

INPUT

2,500
0

06

07

08

09

10 （年度）※エネルギーのうち軽油（トラック）・ガソリン（営業車両）は含みません。

原料

廃棄物

小麦粉・パン酵母・
250,000t
油脂・塩・砂糖など

食品廃棄物（パンくず類）
その 他

10年度は、エネルギー使用量把握システムを活用し、効率的なエネルギー使用に取り組みましたが、夏季空調使用量の増加により、エネルギー使用量（熱量換算）は前年比100.5%の微増という結果となりました。今後は省エネ機器等の導入によりエネルギー使用量の削減をめざします。

OUTPUT

容器包装材料プラスチック・紙など■原単位の推移（原油換算燃料使用量／生産高）

合（ℓ／千円）

計6,500t256,500t

0.60
0.55
0.51680.50230.49180.50

31,899t

廃プラスチック

4,320t汚泥2,044t紙くず

2,347t

金属くず

671t

ガラスくず

33t

その他合計

0.50960.4705

合9,415t計

41,314t

0.45
0

06

07

08

09

10 （年度）

10年度は、エネルギー使用量の微増及び生産高の減少により、原単位は悪化しています。今後は、電力需給が逼迫する中、電力削減を主に取り組
み、エネルギー使用量の削減に努め、原単位の向上をめざします。

（千GJ）

700

■輸送に係る熱量の推移
616

600

585

519

500

508

516

400

エネルギー
電

場

122,662t

営業所

3,988t1kℓ

物

流（トラック）35,396t

LPG

189t

営

業（営業車両）

2,489t

灯

19kℓ

合

計

油

13,693kℓ

軽油（トラック）

合

100
06
07
08
09
10 （年度）※Pasco本体およびグループ会社で当社商品配送時の値を示しています。

10年度は、冷凍生地保管拠点の変更のほか、東日本大震災に伴う救援物資の輸送および関東地方への輸送量増加などにより、前年比101.6%の増加となりました。

（千㎥）

164,535t■給水量の推移
670

711

685

1,056

1,056

1,032

1,019

水系への排出量

地下水

913,861㎥

河 川

657,414㎥

上水

763,789㎥

下

水

406,294㎥

合

計

合

計

市水
井水

667

計 3,406,879GJ※

水資源

1,677,650㎥※GJ（ギガジュール）：（ジュール）Jとは電力・ガスなどの使用量を熱量に換算した単位。
G＝10⁹のこと。

914

（千t）

07

08

09

10 （年度）●水資源と廃棄物についてはPasco本体の工場を対象としています。
●物流に係るCO2排出量およびエネルギーの「軽油」については、荷主責任であるととらえ表示しています。

■CO2排出量の推移

150
120

06

1,063,708㎥

764

10年度は前年比98.5％の減少となりました。今後は冷凍機の水冷式から空冷式への切り替え、本社で設置した節水弁の横展開に取り組みます。

17 CSR Report 2011

工26,269千㎥

A重油

200

1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
0

力

都市ガス

ガソリン（営業車両） 1,073kℓ

3000

CO 2排出量kℓ
171,053千kWh

113.4

120.2 120.2

129.2 126.7

90
60
30
0

06

07

08

09

10 （年度）※CO2排出量のうち物流（トラック）
・営業（営業車両）は含みません。

早くから電力と都市ガスへの転換によるクリー
ン化と省エネに努めてきました。08年度からは都市ガスの高騰もあったため、電力のウエイトを高めてCO2排出量の削減を行ってきました。
10年度の排出量は前年比98.0%の削減となりました。その後、東日本大震災後の政府からの節電要請を受け、現在は節電を主に改善を進めCO2排出量の削減をめざしています。

Pascoは事業活動が環境に与える影響を正しく把握し、環境負荷低減活動に力を入れています。
「Pasco CSR報告書 2011」ではPascoネットで公開している各種環境データも掲載しています。

■リサイクル率の推移

事 業 領 域 外

（％）

100
95

廃棄物事業領域外排出量

88.2

90

廃プラス
食品廃棄物
チック
︵パンくず類︶総処 理 方 法量(t)リサイクル率（配合飼料・液状飼料の原料） 30,670

184

廃棄処理
（焼却等）

計

2,109

焼却等

2,211
計

汚泥

計

紙くず

計

金属くず

リサイクル
（製鉄の原料）

95

86.5%

ガラスくず

32.5

埋立等

0.1

73.0%

4,700t

08

99.4

06

09

10 （年度）食品リサイクル率は、前年同様の99.4％と高い値で維持しており、今後も継続してリサイクル率の維持に努めていきます。
ただし、食品廃棄物の発生量は増加しているため、発生源対策により、削減をめざします。

■汚泥のリサイクル率の推移
汚泥発生量（t）

100%

3,500

93.6
68.9

2,500

3,103

88.8
3,043

汚泥リサイクル率（％）
100

95.5
2,371

2,617

2,000

86.5

80

2,044

60

1,500

99.7%

32.6

廃棄物類の合計
41,31492.0％（内、リサイクル分）（38,008）

プラスチック・紙など

07

99.5

80
0

671

リサイクル（ガラスの原料）

お客さまのご使用後の容器包装

97.9

85

3,000

計

98.0
94.8

90

2,347

0
計

10 （年度）■食品リサイクル率の推移

671

埋立等

09

2,044

635

焼却等

08

100

1,712

リサイクル
（製紙の原料）

07

（％）

4,320

275

埋立等

06

食品のリサイクル率は、すでに高い値に達しているため、ほとんど変化はみられませんが、食品以外のリサイク
ル率が向上したことで、10年度は前年比0.7%向上となりました。ただし、廃プラスチック類のリサイクル率は、
48.8%と依然として低いため、今後はリサイクル化・有価物化を進めていき、
ゼロ・エミッションをめざします。

48.8%

1,769

リサイクル
（堆肥の原料）

92.0

82.3

0

99.4%

31,899

リサイクル
（燃料等）

91.3

80

1,045

リサイクル
（パン粉の原料）85

90.1●「お客さま使用後の容器包装」はメーカーの責任範囲内であるととらえ、販売実績から推定して表示しています。

40

1,000
20

500
0

0

06

07

08

09

10 （年度）汚泥を出さない・汚泥を削減する排水処理システムへの改善により、汚泥排出量の削減効果が出ています。
今後も継続して排水処理場の改善を推進し、汚泥排出量の削減を図っていきます。

■廃棄物最終処分量の推移
（t）

7,000
6,000

6,724

5,132

5,000
4,000

■輸送に係るCO2排出量の推移
（千t）
50
40

40.6

39.6
35.1

34.8

35.4

30
20
10
0

06

07

08

09

3,855

3,586

08

09

3,306

3,000
2,000

積載効率の向上、共同配送の推進、エコドライ
ブの推進などに取り組み、CO 2 排出量の削減をめざしています。10年度は東日本大震災に伴う救援物資の輸送および関東地方への輸送量増加などにより、前年比101.6%の増加とな
りました。

1,000
0

06

07

10 （年度）

廃棄物最終処分量は、リサイクル率の向上により減少
しています。今後は廃プラスチック類のリサイクル化を進め、ゼロ・エミッションを見据えた取り組みにより、廃棄物最終処分量のさらなる削減をめざします。

10 （年度）CSR Report 2011

18

海外事業

安 全・安 心 で 高 品 質 な パ ン と 、P a s c o の 想 い 。
ア ジ ア に 広 げ 、より豊 か な 食 に 貢 献 し て い ま す 。
世界で愛され、信頼されるPascoブランドをめざして、製パン技術の支援や食品衛生管理の指導などのサポートを海外でも行っています。Pascoの技術やノウハウとともに想いも伝え、それぞれの国の食生活に貢献しています。

香港
会 社 名 ：Panash Limited
事 業 展 開 ：インストアベーカリー事業 ブランド名 : PANASH

Panash Limitedは香港の日系百貨店やスーパーでインストアベーカリーを展開しています。1983年に1号店を出店し、2010年末に12店目として、香港初のPascoブランド店となる、
黄色のロゴカラーを採用したPasco Telford店をオープン。
さらに2011年には、
13店目

韓国

としてPANASH BAKERY & CAFEのMikiki店を旧カイタック空港跡地のショッピング
モールにオープンしました。香港ではやわらかい口当たりのパンが好まれており、PANASHの商品では一見ハードに見えてしっとりソフトな口当たりの「カントリーセミフランス」とい中国

うパンが人気を呼んでいます。PANASHは今後も香港のみなさまに愛されるパンづくり、店舗づくりに努めます。

台湾
香港

Pasco Telford店

Mikiki店

VOICE

人気商品「カントリーセミフランス」

現地に溶け込み、新しい食のスタイルを発信しています。
１号店を出店して以来、環境変化の著しい香港で、現地の食生活に溶け込む努
力を重ねてきました。現在では「PANASH」「PANASH BAKERY & CAFÉ」「Pasco」の３ブランドで13店舗を展開し、毎日２万人以上のお客さまにご利用いただ
いています。Pascoグループの一員として、安全・安心で高品質な商品をお届けすることを使命とし、パンを中心とした新たな食スタイルを発信して香港の食シーンをよりおいしく、楽しくしていきます。お客さまの笑顔と「好食！(おPanash Limited 佐野 敦俊

インドネシアいしい！)」の声を原動力に、より愛されるベーカリーをめざします。

インドネシア会 社 名 : PT. Nippon Indosari Corpindo, Tbk.
事 業 展 開 : ホールセール事業 ブランド名 : SARI ROTI

チョコレートとチーズをはさんだ
人気商品

PT. Nippon Indosari Corpindo, Tbk.は1995年に設立し、インドネシア初の大型製パン工場
であるチカラン工場を建設、稼動を開始しました。2011年にはセマランとメダンに新工場を建設し、現在5工場を展開、インドネシアのパン市場の拡大に大きく貢献しています。インドネシア
ではやわらかい日本式のパンの人気が高く、同社の商品はホールセールのパン市場で90%のシェアを占めるほどになっています。Pascoは工場の安定稼動と品質向上のため、現地スタッフの受け入れ教育、
現地への技術者の派遣といったサポートを行っています。

19 CSR Report 2011

MEDAN工場

韓国

会 社 名 : Lotte Boulangerie Co., Ltd.
インストアベーカリー事業
事 業 展 開 : ホールセール事業、
ブランド名 : Bonespe

Lotte Boulangerie Co., Ltd.は韓国でホールセール事業とベーカ

曾坪工場

リーを展開しています。Pascoは製造の技術指導、製造スタッフの派
人気商品の
中華まん

遣などを行い、ホールセール事業と冷凍生地生産のサポートをしています。また、生産性の向上や新しい商品開発に関するアドバイスなど、定期的な応援も行っています。同社商品のクオリティの高さは韓国でも高く評価され、多くのお客さまに愛されています。

中国

VOICE

会 社 名 : 上海頂盛食品工業有限公司
事 業 展 開 : ホールセール事業

日本

上海頂盛食品工業有限公司は2011年8月から稼動を開始しました。当工場は中国で初となる量産型の製パン工場であり、食パンや菓子パンをはじめ、Pascoの主力商品である「超熟食パン」も順次発売していきます。中国ではソフトでもっちりした食感が好まれており、「超熟」をつくるPascoの技術はこうした味覚への対応に役立つと考えています。中国でのパンづくりを支援するとともおいしいパンを通して、信頼されるブランドをめざします。
上海頂盛食品工業有限公司
董事長 魏応充氏

上海頂盛食品工業有限公司が提供するパンは、「味全」と「Pasco」が協力して製造していきます。
「味全」は中国における健康飲料業界のリーディンに、今後は他の都市への進出も視野に入れた取り組みを

グカンパニーであり、「 健康、新鮮、おいしい」と進めていきます。

いったイメージがあります。
「 味全」の信頼に、「Pasco」の製パン技術が加わることにより、高品質なパンを中国の人々に提供していきたいと思います。中国の朝食はお店でお粥や饅頭などを買って食べることが一般的で、食パンの食べ方もサン
ドイッチが多く、トーストの習慣がありません。
朝、家で食パンを焼いてバターを塗ったり、卵をのせたりして、ゆっくり朝食をとる。そんな新しいラ
イフスタイルを中国に広めることが目標です。

新工場

台湾

「御の和風」「味の経典」
シリーズ

会 社 名 : Nisshi Chain Co., Ltd.
事 業 展 開 : インストアベーカリー事業
ブランド名 : Gino Pasco

Nisshi Chain Co., Ltd.は、Gino Pascoブランドのベーカリーを日系百貨店
等に７店舗展開しています。日本式のパンであることを全面的に打ち出してお桃園店

り、店頭では「超熟食パン」も販売し、人気を呼んでいます。また、ドッグパンに肉松（長時間煮込んだ甘辛い豚肉を繊維状にほぐしたもの）をトッピングした「肉松パン」も人気です。2011年末、Gino Pascoは新店舗と改装店舗を合わせて３店舗をオープンする計画で、これによりブランドのさらなる浸透を図ります。
人気商品「肉松パン」

CSR Report 201120

いきいきと働ける職場づくり

働 き が い の あ る 職 場 づ くりを 推 進 し て い ま す 。
一人ひとりが能力や個性を十分に発揮することができ、働く喜びを分かち合える職場環境づくりや制度の整備に取り組んでいます。社員がより意欲的に業務に臨むための「キャリアパス制度」などの充実を図り、また仕事（ワーク）の効率化を図りながら家庭生活（ライフ）も充実させていくワーク・ライフ・バランス（仕事と家庭生活の調和）を推進しています。

キャリアパス制度の拡充の取り組み
社員の育成を見える化したキャリアパス制度

2011年より、営業部門にも運用を開始

社員が成長するためにはさまざまな部門を経験して、会社全「キャリアパス」は2010年４月、製造部門に配属された新入社

体の業務を知ることが大切です。しかし、中堅社員からは「自員を対象に運用を開始し、2011年4月からは営業部門の新入分は将来どのような業務を経験するのか、明確な道筋が見え社員も対象となり、運用を開始しました。営業部門の社員は、入ないと不安になる」という声も聞かれました。そこで、Pasco

社後２年間は営業部門の経験を積み、2年を経過した時点で本は2010年4月から中長期的な職務経験モデルと、計画的に人の適性を加味して営業もしくは製造部門に再配属されます。

知識・技能の習得を図る教育研修を組み入れたキャリアパス

入社後4年間を育成期間とし、現場で業務を経験するとともに制度を導入。企業としての教育体制と支援体制を「見える化」

研修を受け、幅広い知識とスキルを習得していきます。この4したことで、社員自身が成長を実感しながら前向きに仕事に年間の育成期間は営業部門、製造部門での育成と現場理解を深取り組める環境を整えています。

めることが目的のため、間接部門への配置はありません。

営業部門キャリアパス制度

キャリアパス

ジュニアスタッフ［JS］
一般職

ミドルスタッフ［MS］
主任・一般職

シニアスタッフ［SS］
チーフ・係長職

ローテーション範囲

ローテーション範囲

ローテーション範囲

営業部門

営業部門

営業部門

ミドルマネージャー［MM］ ゼネラルマネージャー［GM］ シニアマネージャー［SM］
部長職
取締役
マネージャー・課長職
ローテーション範囲
営業グループマネージャー

製造部門

間接部門

間接部門

営業所
所長

間接部門
マネージャー

異なる部門の係長相当の職務を２つ以上経験グループ・営業所・間接部門の２つ以上経験

昇格前研修

昇格前研修

営業統括部長、本社部門長
営業部長など

事業部長

資格別教育研修
新入社員教育

CDP

昇格前教育

昇格前研修

フォロー教育選抜型研修
チャレンジプログラム

職能別教育研修
営業新入社員講座

ビジネススク−ル

リーダー育成プログラム

経営コンサルタント養成講座

ビジネススク−ル

提案型実践営業研修※CDP:キャリア・ディベロップメント・プログラム

今後は対象者を拡大し、社員の成長を支援
現在、「キャリアパス」の対象者は製造部門、営業部門の新入社員のみですが、「 キャリアパス」は全社員が対象です。今後は2009年以前に入社した社員など、対象となる社員と部門を順次拡大していきます。たとえば、入社早期に間接部門に配属された若手社員は、製造や営業現場の経験が不足しています。
こうした社員も現場リーダーとして活躍できるように、「キャリアパス」で改めて現場経験を積むローテーションを組み、さらなる成長を図ります。
育成の一環として「営業新入社員講座」を実施
３週間にわたり製パン、マーケティングなどの幅広い知識を身につけました

21 CSR Report 2011

ワーク・ライフ・バランスの取り組み
仕事と家庭生活の両立をめざして営業部門が先行して活動を実施

Pascoは、ワーク・ライフ・バランスを支援するための取り組

営業部門でトライアルチーム（６チーム）を結成し、先行してみを推進しています。現代の日本には、長時間労働による心身ワーク・ライフ・バランスに取り組みました。チーム全員で毎の疲労、家族団らんを持てない層の増加、仕事をしながらの子

日のスケジュールを共有する「朝メール・夜メール」、課題解決

育てや介護の両立など、仕事と家庭生活の間で問題を抱えるのための「カエル会議」などの活動を通じて、効率的な働き方人が増えてきました。Pascoは「ワーク・ライフ・バランスのの追求、労働時間の削減、チームのメンバーが介護などで働き実現に向けた環境整備の推進」を全社的な取り組みと位置づ方に制限が生じた場合の体制づくりを検討しました。また、社

け、制度面の整備や運用、長時間労働の見直しなどを推進。今員の家庭生活を充実させるためのサポートの方向性も探って後も継続的に取り組みを強化し、社員一人ひとりの仕事に対います。今回の取り組みについて10月に報告会を行い、体制する価値観やライフスタイルに応じた柔軟な働き方が選択でを確立して、今後Pasco全体でワーク・ライフ・バランスの認きるようにしていきます。また、女性や高齢者を含む多様な人

知を高め、働く環境を改善する足がかりとしていきます。

材が能力を発揮できる環境づくりを進めていきます。

＊ワーク・ライフ・バランス
ワーク（仕事）とライフ（家庭生活）を両立・調和させ、性別・年齢を問わず誰もが働きやすい仕組みをつくること

中部営業二部 営業グループ営業二チーム

トライアル
チーム

中部チェーンストア部 営業グループ

活動スケジュール
1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

関西営業一部 営業グループ営業一チーム
中部・関東・関西から各２チームを
選出

西部ベーカリー部 営業二グループ

WLBセミナー

東京営業一部 営業一グループ営業一チーム

プレオリエンテーション

東部ベーカリー部 営業二グループ

VOICE

定例会

第1回〜第3回

中間報告会

定例会
第4回、
第5回

最終報告会

※活動開始時の組織名

他部門にも取り組みを拡大

管理能力、業務の効率も向上しました。

今回の営業部門トライアルチームでの活動実績をベースに、
ワーク・ライフ・バ「朝メール・夜メール」でチーム全員の行動を見える化でき、仕事の共有化を図ることができました。スケジュー

関西営業一部 営業グループ営業一チーム

ランスを確立するためのノウハウを蓄ル管理能力が向上し、仕事の効率も高まったと思いま

積し、
全営業部門に取り組みを広げていす。課題解決のミーティング「カエル会議」では、チーム

きます。またそのノウハウを生かしつのメンバーで働き方を見直すことができました。次のス

つ、製造部門・間接部門など営業部門とテップでは、業務改善に取り組むためにも他部門からのは異なる観点からの見直しを行いなが理解・支援を受けるとともに、家庭生活の充実についても取り組みたいと考えています。

安心して働き続けられるための環境づくり
Pascoはワーク・ライフ・バランスの実現に向けた取り組みや、法の定めを上回る育児休業制度や介護休業制度、短時間勤務、積み立て有休休暇制度などのサポート制度の充実により、いきいきと働ける環
境づくりをめざしています。

西部ベーカリー部 営業二グループ

ら、他の職種への展開を計画中です。

社員数（パートナー社員を含む）
原則として子が1歳に達するまで育児休業取得者（ただし保育所に入所できない等の特別な事情がある場合は2歳に達するまで）

介護休業取得者

被介護者一人につき通算365日

短時間勤務
利用者
（育児）

小学校3年生修了まで

2009年

2010年

2011年

男性

4,491人

4,466人

4,340人女性

2,046人

1,930人

1,813人

男性

1人

0人

2人

女性

18人

12人

25人

男性

2人

2人

3人

女性

2人

2人

1人

男性

0人

0人

0人

女性

16人

21人

28人

※データは、敷島製パン株式会社の値を示しています。
※育児休業、介護休業、短時間勤務とも、対象は正社員、パートナー社員を含みます。
※社員数は各年8月時点、その他は各年9月〜8月までの値を示しています。

CSR Report 201122

地域社会への貢献活動

笑 顔 あ る 社 会 づ くり に 貢 献 し て い ま す。
Pascoは健康で活力ある社会の実現をめざし、
社会貢献活動に取り組んでいます。
2011年は、未曾有の被害をもたらした東日本大震災の被災地への復興支援活動を行いました。
笑顔が広がる社会づくりのために、私たちが取り組んでいる活動の一例を紹介します。

東日本大震災の復興支援活動

地域に根ざした活動

Pascoは被災地の復興支援活動として、菓子パンや食事用パ社会の一員として、地域社会とともに成長することをめざす

ン、長期保存が可能なロングライフ商品などを提供しました。

Pasco。地域イベントへの参加や協賛、工場周辺の清掃活動、

また、
日本赤十字への義援金の寄付など、継続的な支援活動を

工場の近隣にお住まいのみなさまを対象とした工場見学な行っています。

ど、
多岐にわたる活動を推進し地域交流しています。
東日本大震災被災地への支援物資として、農林水産省からの要請に応え、サンドロール・あんぱんなどの菓子パンを約150万個供給しました。

社員による支援物資の詰め込み作業

災害時に救助用物資を供給

ロングライフ商品が復興支援に役立ちました
国際連合世界食料計画WFP協会
より食料支援の要請を受け、Pascoは賞味期間が1ヵ月以上のロングライフ商品を提供し、復興支援に協力しました。

スポーツ支援活動

犬山工場では、犬山市と緊急時

刈谷市「春の交通安全市民運動」に参加にパンを供給する提携を締結し刈谷工場では、刈谷警察署、刈谷ています。2010年の集中豪雨の

市内の交通安全関係団体の方々

際、避難された方々や防災警備と、JR刈谷駅において自転車のの方々にパンを供給し、田中市

交通ルール遵守を呼びかける運長より10月に感謝状を授与され

動に参加しました。その際に「自ました。なお、Pascoの多くの工転車マナーアップル」と銘打っ場でも各自治体と緊急時にパンたシールを添付したアップルパを供給する協定を結んでいまイを協賛しました。

す。

経営理念である「ひろくひとびとの健康と美に貢献します」に基づき、駅伝や市民マラソンへの協賛など、スポーツ支援活動を実施しています。

地域の清掃活動に参加

工場見学の実施

大阪昭和工場では、労働組合と神戸工場などでは、学校関係・各協同で毎年6月に開催される大種団体・一般のお客さまなどの「箱根駅伝」への協賛「犬山シティマラソン」への協賛

和郡山市主催の「クリーンキャ

工場見学を受け入れています。

毎年1月2日〜3日に行われる「箱犬山工場では、毎年「犬山シティンペーン」に参加しています。工

写真は、神戸市立春日台小学校

根駅伝」へ協賛会社として参加

マラソン」に協賛しています。今場内・工場周辺の清掃活動やゴのみなさんが授業の一環としてしています。駅伝関係者へは朝年は2月14日に開催され、参加賞

ミ収集を行っています。

「工場で働く人たち」の学習にあ

食用のパンを、出場校へは閉会として「サンドロール小倉＆ネ

式の際に記念のパンを提供してオ」を提供しました。

います。

23 CSR Report 2011

たり、工場見学を実施した様子。

食育、子ども支援の取り組み「子どもたちのココロとカラダの成長は、家族一緒の食卓から」をスローガンに食育など、
子どもの支援活動を実施しています。パンづくりを知っていただく工場見学、
より豊かな食生活を提案するための地域に密着した食のイベントなどにも参加しています。

「福知山産業フェア」に参加し食育イベントを実施

子どもたちに食の大切さを伝える店舗見学を実施

Pascoでは2010年10月23日〜24

Panash（香港）では日系幼稚園の日に「福知山産業フェア」で開催

園児たちの店舗見学を年２回受された「食育健康スクール・イン

け入れています。子どもたちに福知山」ブースに出展し、食育を

食の大切さを伝えるとともに、テーマとしたメニューの提案・一緒にパンづくりを行うなど食試食、イベントを実施しました。

育活動を行っています。

チア ジャッキーズ！の活動を応援しています
人気絵本シリーズ「くまのがっこう」と「スナックパン」のコラボレーションの一環として、
Pascoは「くまのがっこう」が展開する「チア ジャッキーズ！」の社会貢献活動を応援しています。
2011年は愛知県・大阪府・千葉県にある1,173の幼稚園に「くまのがっこう」の絵本を寄贈したほか、「小児がん撲滅チャリティコンサート」や「くまのがっこうチャリティミュージカル」に協賛しました。
今後は、東日本大震災で甚大な被害を受けた宮城県、岩手県、福島県の幼稚園に絵本の寄贈を行う予定です。これからも「チアジャッキーズ！」と協同で支援活動を継続していきます。

ったセレモニーでは、絵本の寄贈先の幼稚園で行施。
み聞かせや食育クイズを実の読
絵本
うのくまのがっこ
しました。
ント
レゼ
をプ
ン」
クパ
最後に園児全員へ「スナッ

くまのがっこう「小児がんの子どもたちのためのチャリティ公演」で歌とコーラスで出演した子どもたちに「スナックパン」をプレゼントしました。

チア ジャッキーズ！

日本の子ども向け絵本シリーズ。2002年に第一作が発売されて以来、 「くまのがっこう」が展開する、世界の頑張る子どもたちを応援する社
シリーズ累計発行部数は170万部（2010年12月現在）を超え、現在は会貢献活動。絵本の読み聞かせ、原画展でのワークショップ、チャリ
フランスなど海外でも出版されています。
ティミュージカルやコンサートの開催等の活動の他、NPO法人「子供地球基金」を支援しています。

CSR Report 2011

24

会社概要
【事業所】

称／ 敷島製パン株式会社

名

本社所在地／ 〒461-8721 名古屋市東区白壁五丁目3番地
事 業 内 容／ パン、和洋菓子の製造、販売
業／ 1920年6月（大正9年6月）

創本社・事業部

営業所

本社テクノコア（愛知県名古屋市）

北関東営業所／千葉営業所

東日本事業部（東京都目黒区）

目黒営業所／新潟営業所

西日本事業部（大阪府豊中市）

富山営業所／金沢営業所

冷食事業部（兵庫県神戸市）

福井営業所／甲府営業所
長野営業所／松本営業所

工場

浜松営業所／静岡営業所

資本

金／ 1,799百万円

パスコ利根工場（千葉県野田市）

津営業所／京都営業所

売

上高／ 156,431百万円

パスコ東京多摩工場（東京都昭島市）

福知山営業所／和歌山営業所

社

員

数／ 4,046名

パスコ湘南工場（神奈川県高座郡）

鳥取営業所／山陰営業所

工場（グループ企業4工場含む）
数／ 国内に15工場

パスコ埼玉工場（埼玉県比企郡）

岡山営業所／広島営業所

名古屋工場（愛知県名古屋市）

山口営業所

事 業 所 数／ 国内40事業所
販売店舗数／ 46,494店
取 引 銀 行／ （株）
みずほ銀行

（株）
三菱東京UFJ銀行

刈谷工場（愛知県刈谷市）
犬山工場（愛知県犬山市）
大阪豊中工場（大阪府豊中市）
大阪昭和工場（奈良県大和郡山市）
神戸工場（兵庫県神戸市）※各数値は 2011年 8 月末現在あるいは 2011年 8 月期

神戸冷食プラント（兵庫県神戸市）

ベーカリーサポートセンター
仙台ベーカリーサポートセンター

製パン・製菓事業
1920年（大正9年）の創業以来、製パン部門は一貫して事業の中心的役割を果たしてきました。長い伝統に培われた技術力と、常に新しい価渋谷ベーカリーサポートセンター
第一食品
（株）

岡山ベーカリーサポートセンター（株）信州シキシマ熊本ベーカリーサポートセンター

パスコ埼玉工場

値づくりを指向するチャレンジ精神は、数々のロングセラー商品を生み、パスコ利根工場（株）
イレブンフーズ

食事用パン市場で「超熟」
シリーズがNo.1のシェアを獲得するなど、
トッ

パスコ東京多摩工場

プメーカーの自負と誇りをもって事業を展開しています。
菓子製造の歴史は、創業まもない1922年（大正11年）にさかのぼりま
パスコ湘南工場

す。1929年（昭和4年）には和菓子分野へも進出し、幅広いニーズに柔軟にお応えすることができる製造体制を確立しました。上質の餡と皮犬山工場

が独特の風味を醸し出す「なごやん」
は、名古屋を代表する銘菓として

大阪昭和工場

親しまれています。

本社テクノコア
名古屋工場

刈谷工場

大阪豊中工場
神戸工場
神戸冷食プラント… 工場（株）
四国シキシマパン松山工場… ベーカリーサポートセンター・営業所

冷食事業

グループ企業

高品質な冷凍生地を全国各地のベーカリーや外食産業などへひろく供給しています。生産拠点は、神戸と米国オレゴン州ポートランド市にある
冷凍生地工場の2ヵ所。現在では冷凍生地の業務用・一般家庭用の通信販売サイトも展開し、少量多品種の取引にも柔軟に対応しています。

海外事業

株式会社 四国シキシマパン

株式会社 信州シキシマ

愛媛県伊予郡 ［パン・菓子類の製造・販売］

長野県松本市 ［パン・菓子類の製造］

第一食品 株式会社株式会社 イレブンフーズ

富山県富山市 ［パン・菓子類の製造］岡山県津山市 ［パン・菓子類の製造］株式会社 レアールパスコベーカリーズ

株式会社 クチーナ

東京都目黒区 ［ベーカリーショップの運営］

千葉市美浜区 ［お弁当・サンドイッチ類の製造・販売］

愛知ミタカ運輸 株式会社

パスコ・ロジスティクス 株式会社

名古屋市中村区 ［パン・菓子類の輸送・配送］

神奈川県海老名市 ［パン・菓子類の輸送・配送］

1979年（昭和54年）に米国へ進出し、1996年（平成8年）
からは冷凍生地の製造・販売を行っています。アジア圏では、香港でのインストア

株式会社 パスコ・エクスプレス
愛知県犬山市 ［パン・菓子類の輸送・配送］

ベーカリー出店、台湾では現地企業との合弁によるインストアベーカリー
を出店、また韓国でも現地企業と合弁会社を設立し、製パン工場を建

Pasco Corporation of America

Panash Limited

アメリカ・オレゴン州 ［米国での冷凍生地の製造・販売］

香港 ［香港でのベーカリーショップの運営］

設、
ホールセール事業、
インストアベーカリー事業を展開。
さらに1995年（平成７年）にはインドネシアにて現地企業と合弁会社を設立し、製パン

その他の海外拠点・合弁会社

工場建設、ホールセール事業を展開。食の欧米化が進む中国では、
2008年（平成20年）
現地企業と合弁会社を設立。2011年
（平成23

□中国

□インドネシア上海頂盛食品工業有限公司

年）に中国初の大型製パン工場が稼動開始。

PT. Nippon Indosari Corpindo, Tbk.

［パン・菓子類の製造・販売］［パン類の製造・販売］「世界に羽ばたくPasco 超熟」
をスローガンに、Pascoブランドを世界に

□台湾

□韓国

広めるべく活動しています。

25 CSR Report 2011

Nisshi Chain co., Ltd.
［ベーカリーショップの運営］

Lotte Boulangerie Co., Ltd.
［パン・菓子類の製造・販売、ベーカリーショップの運営］

Pasco CSR報告書 2011

第三者評価

公益社団法人日本フィランソロピー協会

理事長

髙橋 陽子 様津田塾大学学芸学部卒業。1991年、社団法人日本フィランソロピー協会（現公益財団法人日本フィランソロピー協会）に入職。
事務局長・常務理事を経て2001年6月より理事長。主に、企業の社会貢献を中心としたCSRの推進に従事。NPOや行政との協働事業の提案や、各セクター間の橋渡しをし、「民間の果たす公益」の促進に寄与することをめざしている。

このたびの東日本大震災は、人間は自然のリズムに沿って生きる

globally, Act locally の実践がより強化されることを期待します。

ことでしか、持続可能で真に豊かな暮らしを得ることはできないと

ワーク・ライフ・バランスの実現に向けての地道で部門を超えてのいうことを、圧倒的な力で私たちに示しました。人間の生きる原点

展開は、従業員の会社への信頼と意欲をもたらすもので、実績を積である「日本の食と農業」に貢献することを明言した盛田社長のみ重ねることにより、しなやかで活力ある企業文化の醸成につなが「ゆめちから」への想いとメッセージは、一貫して一人称で語られ、ると思います。さらに、その延長での多様な人材の活用は、会社価

日本の食料自給力向上を目指すための覚悟ある宣言として、頼も値の創造と長期的視点での事業効率をもたらします。女性や高齢しく伝わってきます。

者とともに、外国人や障害者の積極的な活用と登用も視野に入れ「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」をテーマにした実践

たさらなる改善が待たれます。

的な取り組みに関する、「Pascoの人々のチャレンジ」や「Pasco

最後に、社会貢献に関しては、食を核にした取り組み、地域に根差社員のおすすめ商品」のコーナーに登場する皆様からは、仕事へして展開する各事業所での取り組み、次世代を担う子どもたちへのの誇りと愛情を込め、未来への夢とチャレンジへの想いがイキイキ

支援など、自然体での活動に好感が持てます。今後は、地域社会、と語られた嬉しいメッセージです。

未来社会、そして、生きる根幹を担う食を核とした暮らし、それぞれ

地球環境保全への取り組みは、全項目的に経年変化を追い、それをの価値創造を見据えた形で、パートナーとともに展開していくこと可視化できる材料を揃える努力は高く評価できます。それだけに、が望まれます。それが、ＣＳＲ経営に好循環をもたらすことにつながもう少し理解しやすい表現に工夫することで、パートナーの信頼とると思います。

啓発への促進に、よりいっそうつながると思います。

創業の精神を継承するPascoの潜在力を実感できるワクワク感のISO22000認証取得や地産地消の商品作りなどは、海外進出を進めある報告書です。さらなるファンを増やすために、今後のチャレンジ

る上でも非常に有用なものです。そのノウハウを汎用化し、 Thinkと夢の実現を期待しています。

あとがきにかえて協会理事長の髙橋様より、評価を賜りました。
いただいた評価は、弊社のCSR報告書及びCSR活動の課題を的
確にご指摘いただいたと受け止めております。

敷島製パン株式会社
常務取締役

澁谷 雅義

特に「安全・安心への取り組み」や「いきいきと働ける職場づくり」につきましては、ご提言を踏まえ引き続き徹底して展開をしてまいります。社会貢献についてのご提言は、CSR活動の推進を図るう
えで示唆に富んだものであり、グループ内において改めて課題整

東日本大震災により被災された皆様に心よりお見舞いを申し上げ

理をしながら取り組みの充実を図ります。

ます。一日も早い被災地の復興をお祈りしますとともに、全社を挙

髙橋様におかれましては、貴重なご意見、ご提言を賜り、厚く御礼げて支援してまいる所存です。

申し上げます。

これまで弊社が発行した4冊のCSR報告書は、より客観性を高め今後も髙橋様をはじめ、皆様からお寄せいただいたご感想、ご意見るために第三者評価を受けてまいりました。

などを受けてグループ内での議論を深め、活動の充実と情報開示「Pasco CSR報告書2011」につきましては、グループ全体のCSRに努める所存です。引き続き、お力添えを賜りますようお願い申し活動をさらに進めたいと考え、公益財団法人日本フィランソロピー上げます。

CSR Report 2011

26

敷島製パン株式会社
SHIKISHIMA BAKING CO., LTD.

お問合せ先

敷島製パン株式会社 総務部 CSR事務局〒461 - 8721 名古屋市東区白壁五丁目3番地 Tel.052 - 933 - 2111 Fax.052 - 933 - 9601 http: //www.pasconet.co.jp

この印刷物に使用している用紙は、森を元気にするための間伐と間伐材の有効活用に役立ちます。

Forest Stewardship CouncilTM(森林管理協議会)の基準に基づき認証された、適切に管理された森林からの原料を含むFSC認証紙を使用しています。

地球環境保護のために、
このパンフレットには
大豆油インキを使用しています。

2011.11