実践編

slow living

guide book

農ある暮らしについて知りたい場合

長野県農ある暮らし相談センター

TEL 080-8883-6619

長野県農政部農村振興課

TEL 026-235-7243（公社）長野県農業担い手育成基金

TEL 026-236-3702

就農に関して幅広く相談したい場合
農業法人に就職したい場合長野県への移住について相談したい場合

長野県企画振興部信州暮らし推進課 TEL 026-233-1794
本冊子は2021年12月時点の情報を掲載したものですSupporting farming and rural life in Shinsyu

信州の作物マップ

Enjoy 信州！
3000m 級の山々が連なり、日本で 4 番目に広い長野県。
気候を活かして様々な農作物が作られています。
首都圏、中京圏からの交通アクセスも便利です。

線
新幹
北陸

北信

飯山駅

信濃町IC

そんな便利になり過ぎた現代だからこそ、消費するだけではなく自ら生み出す生活。

長野駅

JR篠ノ井線

収穫の喜び、そしてそれを味わう喜び。

安曇野

松本IC

長野道

八千穂高原IC

岡谷IC

諏訪湖

線
本
央
中
R
J

JR飯田線
中央道

JR中央本線

駒ヶ根IC

諏訪南IC

STEP 4

道
央
中

諏訪IC

伊那IC

軽井沢駅

中部横断自動車道

松本城

その一歩を踏み出すサポートブックです。

佐久IC
佐久平駅

STEP 3「農ある暮らし」をどうやって始めればよいのか

小諸IC

志賀高原

北陸新幹線

JR八ヶ岳高原線

この信州農ある暮らし実践ガイドブックは

上田菅平IC

上田駅

STEP 2

四季を感じ、土を耕し、作物を育てる。

「農ある暮らし」の豊かさがそこにはあります。

長野IC

更埴IC
しなの鉄道

ワンクリックで食べ物が自宅に届く。

善光寺

STEP 1

雄大な北アルプスは日本の屋根とも称される山岳リゾート地帯。400余年の歴史を持つ城下町・松本、田園風景が広がる
安曇野、ワイナリーが連なる塩尻、宿場町の情緒が残る木曽路
など。

上信越
道

自分らしくサスティナブル（持続可能）な生活を！

JR大糸線

中信

暮らしの中に「農業」を取り入れて

INDEX

県庁所在地の長野市を中心に商業や行政機能が集まっている。スキーで有名な志賀高原エリア、野沢温泉・湯田中・戸倉
上山田などの温泉地、戸隠や善光寺、美しい街並みの須坂や小
布施など。

東信

STEP 5

浅間山、蓼科山、八ヶ岳などの山々に囲まれ、高原リゾートが広がるエリア。千曲川流域は近年高品質のワイン用ぶどうの生産地として注目を集める。
リニア中央新幹線（2027年開業予定）

STEP

実践のためのつのステップ

1

タイプを
知る

P4-P5

2

このガイドブックは
６つのステップで構成しています

STEP

2

タイプを
選ぶ

P6-P9

STEP

3

STEP

4

STEP

5

STEP

長野県農ある暮らし相談センター

農ある暮らしアドバイザー

6

計画する

準備する

実践する

相談する

P10-P11

P12-P13

P14-P20

P21-P23

山村まゆ が案内します！

STEP 6

6

飯田IC

軽井沢

天龍峡IC

南信

八ヶ岳、中央アルプス、南アルプスの美しい山の姿に癒される。県内最大の諏訪湖、ビーナ
スラインをはじめとする高原地帯が広がる。2027年にはリ
ニア中央新幹線が開通予定。

諏訪湖

3

STEP

1

信州で農ある暮らしがしてみたい

農ある暮らしのタイプを知ろ う！

タイプを知る

信州には様々な形で「農ある暮らし」を実践できる環境があります。あなたの生活スタイルに合ったやり方で、
あなたらしい「信州農ある暮らし」をはじめましょう。

とともに暮らす自然

信州 移 住も考える

県内にお住まいの方

県外にお住まいの方

プランター菜園

P06

家庭菜園

農泊・農村ワーキングホリデー

P06

P09

旅行感覚で楽しみながら実際に農家の暮らしを体験できます

移動時間ゼロの理想的な農ある暮らし！
庭の一 部や家の近くで野菜作りをしてみましょう！

STEP 1

マンションやアパート暮らしでも手軽に始められます！

自然環境豊かな信州で、まずは農泊や農業体験から始めてみませんか？
移住後の暮らしもイメージしやすくなります。

INDEX

農ある暮らしを始めやすい信州。
まずは気軽に始めてみませんか？

STEP 2
STEP 3

市民農園

P07

これからはじめる方でも農業バイト・
農家お手伝い農業講座・
農業体験

空いた時間を活用して実際に農業の仕事をしてみましょう！

まずは入門講座などで基本を知ることから始めましょう！

P07

P09

ゆっくり滞在しながら農業を楽しみ地域を知ることができます

P08

STEP 5P08

農地・畑

気軽に参加できる！

クラインガルテン（滞在型農園）

STEP 4整備された区画で栽培にチャレンジできます！

本格的農業ライフへ
4

STEP 6

もっと沢山作りたいなら、農地を借りることも！

本格的な就農を目指す方、定年帰農や※半農半 X で農業収入を得たい方は

P22・P23※会社勤めや自営業などの仕事（半X）に農業（半農）を組み合わせるスタイル

移住・農ライフへ詳しい情報はコチラ

長野県の移住ポータルサイト

楽園信州

https://www.rakuen-shinsyu.jp

5

STEP

2

自分に合った農ある暮らしを 選ぼう！

タイプを選ぶ

初心者オススメ！

ベランダやテラスなど、身近にあるちょっとしプランター菜園

たスペースを利用して野菜作りが楽しめます。
プランター、培養土、種や苗はホームセンターで揃うので手軽に始められます。

Step up！

あなたの興味がある、挑戦してみたい農ある暮らしを調べてみましょう。家で手軽に始められるものから、滞在型の市民農園まで様々！

アパート・マンション暮らしの方、庭では足り

県内各所に約 300ヶ所

コンテナキッチン
ガーデン

ないという方は、市民農園を借りて野菜づくり

市民農園

を楽しむことができます。
「市民農園」とは、住民の方々が、小面積の農地で野菜や花を育てるた
めの農園のことです。

観賞しながら収穫する

豆知識
収穫した農産物は販売できるの？
市民農園で収穫した農産

数種類の野菜やハーブを組み合わせて作る実用的な寄せ植え。
Point 中央または後方に背の高くなるもの、手前に垂れ下がるもの

県内の市民農園※は市町村が開設しているものが約 7 割、残りの 3 割は JA（農業協同組合）や農家によるものです。利用面積は 1 区画 50〜100m²、利用料は年間 2,000円 〜5,000 円が多いようです。
募集時期や募集期間、募集資格等は開設者によって異なるので、利用を希望する場合は直接問合せを。

を間隔を空けて植えましょう。

INDEX

物は、自家消費を超える分は販売が認められています。市民農園利用者にも、一般の農家と同様、農薬の使用やJAS 法に基づ
く表示の義務等一定のルールがあるので注意が

STEP 1

必要です。

わい性ミニトマト

バジル
レタス
MIX

チャイブ

STEP 2

ミニトマト ミニキュウリ レタスMIX

家庭菜園

ラディッシュ

るある

市民農園

長野県

※特定農地貸付法及び市民農園整備促進法に基づく市民農園のうち日帰型市民農園（住民が自宅から通って利用できるタイプの市民農園）

検索

市町村やJAの広報誌、ホームページをこまめにチェック！人気のある所は抽選になります。

広い土地で沢山作りたい

庭の一角でも、日当たりの良いスペースがあれば野菜づくりは始められます。

農地・畑

水やり、
草取り、収穫と、何をするにも目の届く範囲にある理想的なかたちです。
朝、採れたて野菜で調理する、そんな健康的で美味しい暮らしを楽しみましょう！

自分の畑が欲しい人や、農地を借りて本格的に農業を始めたい人も多いはず。
農地を借りるにはどんな仕組みがあるか調べてみましょう。

おすすめの果樹は？
庭に果樹を植えたい！でも、果樹栽培はこま
かり、スペースも必要でハードルが高いも・長野県農業開発公社

ラックべりーなどベリー類の栽培なら、初心

・長野県農業会議

者でも気軽に始められます。

農あ山村アドバイザー
オススメ野菜6

るある※写真はイメージです

青ジソやバジルなどの薬味は、１株植えておくと夏中大活躍します！！

STEP 6・ JA（農業協同組合）の。ブルーベリーやスグリ、ラズベリー、ブ

ビーツ

・市町村農業委員会
・市町村農業公社

めな病害虫対策など思ったよりも手間がか

中玉トマト ズッキーニ カーボロ・ネロ じゃがいも相談窓口

STEP 5農地を買ったり借りるには農業委員会の許可が必要です。
許可にあたっては、市町村ごとに農地取得下限面積等の条件が定められているので、詳しくは各市町村の窓口に問合せをしてみましょう。

豆知識

STEP 4

お庭があるなら

小松菜

農あ

ナスタチウム各市町村 市民農園で検索！

STEP 3

山村アドバイザー
オススメ野菜タイム

豆知識「農地取得下限面積」に
ついて

ージです

※写真はイメ

農地を取得する場合、原則 50a（5000 ㎡）以上でなければならないという規定があります。
しかし、近年市町村によっては、農地を売買しやすくする目的でその面積を下げ、独自に下限面積を設定しているところもあります。
特に「農ある暮らし」を推進するため、住宅に付随する農地については 0.1 〜 1aといった小さい面積を設定している場合もあるので、農地付き物件を探してみるのもよいでしょう。

7

空いた時間を使って農家のお手伝い実践で学ぶ！

アルバイトとして農業に携わってみませんか？ハローワー

農業バイト・農家お手伝い事業

ク、市町村の援農事業、JA 長野県農業労働力支援センターや民間各社が運営する求人サイト等で１日単位、週○日、数ヶ月と、様々な求人を探すことができます。

りんごの摘果、えのきだけの収穫、農家さんと求職者を1日単位で結びつける

その場で申し込みができます。数時間〜1
日単位の求人なので、あなたのライフスタ
イルに合わせて始めてみましょう！

いろいろな農作業の仕事があります。
詳しくは左記 QR
コードで検索してみましょう。

るある

営業形態により「農家民宿」と「農家民泊」があり、料金も異なります。

※食費が別の場合もあります。

長野県の農家民宿はコチラ

おいしい信州ふーどネット
農家民宿のご紹介
https://www.
oishii-shinshu.
net/green-tourism/
farmhouse/minshuku

農泊ポータルサイト
https://nohaku.
net

農山漁村地域に宿泊し、滞在中に豊かな地域資源を活用した食事や体験等を楽しむ「農

豆知識

農泊とは

実際の作業を体験してみることで、農業への意識も変わるかもしれません！

初心者もOK！

県の農ある暮らし入門研修や定年帰農講座、市町村・JA 等による親子食

農業講座・農業体験

開催時期や募集については、地域の広報誌、自治体のホームページ等で

山漁村滞在型旅行」のことで、農家民宿や実際の農家、廃校となった校舎を活用した施設等に宿泊して、農業体験や伝統料理を一緒に作ったり、採れたての野菜や地元食材を使った料理を味わうことができます。

農ある暮らしが体験できる
年間契約の滞在型市民農園

育教室や、農業体験、野菜作り教室等、様々な講座が開催されています。

クラインガルテン
佐久市

ドイツ語で「小さな庭」という意味を持つ専有の簡易宿泊施設付きの滞在型市民農園です。都会の喧騒を離れ信州の自然に囲まれて作物を育てる時間を満喫できます。年間使用料は各施設に問い合わせを。1 年以上の予約待ちの施設もあります。

阿南町8

長野県農業農村支援センター「定年帰農講座」

農あ長野県農業大学校等「農ある暮らし入門研修」（１泊２日）

長野県のクラインガルテン
検索はコチラるある

松本市

STEP 6佐久クラインガルテン望月 クラインガルテン新野高原

STEP 5

確認しましょう。

STEP 4

もっと知りたい、
教えて欲しい！

お手伝いの賃金は支給されませんが、宿泊や食事は受入農家等が負担します。

STEP 3農あ

運営されています。

農村ワーキングホリデー

STEP 2※１日農業バイトdaywork は農林水産業みらい基金の支援を受けて域と季節に応じボランティアなど、地域のみなさんとの交流も楽しめます。

STEP 1

検索はコチラ

栗の収穫など地たり、農作業のお手伝いをするワーキングホリデーや援農

農泊（農家民宿、農家民泊）

どんなバイトがある？

https://day.work

フォンなどから地域の農業求人を検索し、農泊・農村ワーキングホリデー

農家民宿や古民家等に泊まって農業や農村の生活を体験し

INDEX

1日農業バイト daywork

マッチングサービスアプリで、スマート1 泊 2 日からの短期滞在型

豆知識

空いた時間を活用できる！

例

旅するように楽しもう！

緑ヶ丘クラインガルテン他

長野県の移住ポータルサイト 楽園信州
クラインガルテン施設一覧

https://www.rakuen-shinsyu.jp/modules/news/page/202

別荘感覚で農ある暮らしを満喫！移住を考えている方には入口となる施設です。
9

STEP

3

信 州 農ある暮らしカレンダ ーで 計画しよう！

計画する

月
野菜

3月
上旬

中旬

4月
下旬

上旬

中旬

5月
下旬

上旬

中旬

6月
下旬

上旬

田植え

下旬

上旬

中旬

8月
下旬

上旬

中旬

9月
下旬

上旬

中旬

10 月
下旬

上旬

中旬

11月

下旬

畑の準備

じゃがいも堀り

種まき

冬囲い
冬支度

・畑の計画
・情報収集
・タネの準備つき
餅ツ、
ウィンタースポー！
温泉、旅行、読書

産物が並ぶ
「直売所」
。
長野県内の道の駅は 52 駅！全
国 3 位で、農産物直売所は800
店以上もあります！県内各地にある直売所を巡ることも「農つ。
地元ならではの旬の農産物の他に、ゴールデンウィーク頃には、農家さんが育てた野菜の苗が並び、その苗を目当てに訪れる人でも賑わいます。
また信州には 79 種類の「信州の伝統野菜」が選定されています。
直

農閑期

売所では、そんな通常の市場では入手しにくい信州の伝統野
菜の種や苗を見かけることもを整理し、今季の計画を立てるあります。
農家さんが育てた苗は元気いっぱい！是非購入して栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか？

など栽培に関する情報整理や収集を行うとよいでしょう。専門

書やインターネット、洋書など収穫もアイデアやセンスの参考になります。
ただし、長野県の寒冷地では栽培に不向きなものや栽培
スケジュールが合わないものも

収穫

種まき
定植

あるので注意しましょう。
収穫
定植

収穫

葉を 1 枚 1 枚収穫して食べられるので家庭菜園向き！
煮込み料理など加熱すると美味しい。うまくいけば、冬中食べられます。

アブラナ科の作物は、春に植えると害虫の被害にあうので、秋植えがおススメです！

▲信州の
伝統野菜
「ひしの南蛮」

収穫

種まき

収穫

定植

農あ

農あ

直売所を巡ろう！

STEP 610

冬ごもりの時間

干し柿作り

収穫

大根

るある

地域によって
雪の量も色々

農閑期こそ情報収集を。

定植

定植

収穫

漬物
仕込み

収穫

小松菜

カーボロ・ネロ

雪

冬ごもりの時期は、昨季の記録

収穫

下旬

ある暮らし」の楽しみのひと

収穫

定植

中旬

地元ならではの、新鮮な旬の農

り

収穫

種まき

リーフレタス（黒キャベツ）

保存
り
食作

上旬

STEP 5

とうもろこし

にんにく

い
拾

下旬

収穫

定植

インゲン

いも掘

ンサラ
ーデ

栗

穫
初収 ！ガ

きゅうり

じゃがいも

秋野菜の収穫
畑の片付け

秋冬野菜の
種まき・
植え付け

る！
れ

定植

中旬

収穫

STEP 4

ナス

上旬

定植

STEP 3

定植

下旬

焼き
んど
ど

信州で野菜が作れる期間は、約半年間！

トマト

中旬

種まき

STEP 2

山菜採

り

上旬

2月

STEP 1

畑の様子（リーフレタス）

が食べら
ダ

味噌作り

下旬

氷点下の
朝も！

夏野菜の収穫

GW
野菜苗とじゃがいもの
植え付け

中旬

1月

降霜

梅雨
毎日収穫や草退治に大忙し！

農ある
暮らしの
1 年間

上旬

12 月

INDEX

芽吹き

中旬

7月

南北に長く、標高差も大きい長野県。地域によって栽培適期が違ってきます。スケジュールを参考に、作りたい作物に挑戦してみましょう。

るある

植える時期に悩んだら、ご近所の先輩の農作業を参考にしましょう！やはり地域の事は地域が一番わかります。
11

STEP

4

農作業に便利な道具や資材 ・適した服装準備する

畑仕事 で使う道具

畑を耕す ための機械

①レーキ
①

②

⑤

土の表面をならしたり、石や土の塊を取り除きます。

②フォーク

小型耕運機
100m2 程度の土地なら、小型耕運機が便利。
様々なタイプがあります。

③スコップ

すく家庭菜園に役立ちます。

深く掘ったり、硬い土を砕く。
刃先はとがったタイプ（剣先タイプ）が農作業向きです。

収納しやすく軽いものなら女性にも扱いや首タオル⑤備中鍬（三つグワ）

⑥

⑥ 一輪車

重い堆肥や収穫物などを運びます。

❷

育苗トレイ・ポット❸

発芽しにくい種子、栽培期間が長い作物などは育苗トレイやポットで育ててから畑へ定植します。

❷ 三角ホー

雑草を削る、抜く、土寄せなど、３辺使えて株間の狭いところでも大活
躍です！

雑草を削る、抜く、株間を軽く耕したり、株元の土寄せにも使えます。

作物の成長を促す役割。化成肥料と有機質肥料があります。初心者には野菜作りにかかせない三大要素（チッ素、リン酸、カリ）がバランスよくブレンドされている化成肥料が使いやすい。

や日差しよけの効果も

ります。
黒マルチ、
透明マ

あります。害虫を寄せ付けにくいキラキラの農あ

銀線入りもあります。

12

役割の他、防草効果があルチ、銀線ストライプ入
りマルチや、穴あきタイ

プのマルチもあります。

蚊が出やすい朝夕の必須アイ
テム。

長靴

ひざ下まで覆うタイプは土が入りにくいので ◯タネ

種袋の裏面に記載された適切な種まきの時期を確認する。長野県
は冷涼地用の栽培スケジュールを参考にするとよいでしょう。コ
マツナ、ホウレンソウなどの軟弱野菜やニンジンなどの根菜類は畑に直に種をまく栽培が向いています。

オススメアイテム

苗

膝あて

草取りや収穫など膝をつく作業にかかせません。量販店で1,000円程
度で購入できます。

長野県では、４月ごろ、夏野菜のポット苗がお店に並びます。夏野菜は種から育てることも可能ですが、育苗に適した温度が必要になり、生育に時間がかかるため、苗を購入するのがオススメ！ホームセンターや直売所等で購入できます。

蚊取り線香ケース

農作業は動きながら作業を行う
ため、ベルトに取付可能なタイプ
がオススメ。持ち運びもでき、安全な設計になっているものを選
びましょう。

豆知識
三大栄養素 NPK（チッ素、リン酸、カリ）

べたがけシート

防霜、保温、遮光、地温上昇などに効果があります。不織布でトP（リン酸）は花や実つきをよくする

作物の上にベタ掛けする（支柱Ｋ（カリ）は根の生育をよくし、全体を丈夫にする。

等を使わずに直接作物の上にかはさみケースN

N（チッ素）は茎や葉を大きく育てる

ンネルにしても◯PK

ベルトを通して腰にぶら下げる
タ イ プ が 便 利 で す。は さ み の 色
は、畑の中で見つけやすいので
アースカラーではなく赤がオス
スメです。

ける）のが一般的です。

家庭菜園では、三角ホーがおすすめ！土寄せ、雑草取りなどにも使えて万能です

農あ

地温上昇や地温保持の蚊取り線香（ぶら下げタイプ）

肥料

STEP 6

害虫の侵入を防ぐメッ
シュ状の資材。風よけ

るある

マルチ

日差しを防ぎ、虫刺され、ケガを防ぐためにも長袖長ズボンが◎土をふかふかにする役割。堆肥を補給することで、微生物の働きを活発にさせ土を柔らかくする効果があります。植物性堆肥と動物性堆肥があります。

保温や病害虫の防除 に役立つ資材
防虫ネット

長袖・長ズボン

堆肥

STEP 5❸ ホー

支柱

つる状のものや、実をつけるもの、倒れやすいものの支えとして使用します。太さ、長さなど
用途は作物に合わせて選ぶとよいでしょう。

手甲

STEP 4

除草作業に必須道具！土を削りながら草取りでき、刃が平らなので土をならしたり、取った雑草をかき集めることもできます。

酸性土壌を改良する役割。日本は雨が多く、土の中の石灰や苦土が流れ酸性の土に傾くことが多いため、アルカリ分の多い石灰をまくことで中和させます。

STEP 3❶

種まきや生育中 に使う道具

手袋

石灰

STEP 2

先がフォーク状になっていて、土を耕したり堆肥を切り返します。

つばのある帽子が 必 須。風 で とばないようにア
ウトドア用のひも付き帽子もオス ス メ。信 州 の日差しは強烈！
首の後ろをガー
ドするタイプで熱中症予防。

STEP 1

土を耕し掘り起こす、畝を立てる、溝を掘る、土寄せなどに役立ちます。

帽子

日焼け防止や
汗とりに。

土づくり と 種や苗④クワ❶ ねじり鎌

寒暖差があり、日差しが強い信州では温度調整できる薄手の上着が重宝します。機能性のあるアウトドア用品も取り入れて農あるラ
イフを楽しみましょう！

ガソリン式、カセットボンベ式、充電式等

落ち葉、ワラなど、比較的軽いものを切り返します。

雑草対策 に役立つ道具

信州の農作業に
適した服装

INDEX

③

④

農作業を快適に進めていくために大切なのは道具と資材、そして信州ならではの適した服装があります。基本の道具をそろえたら、徐々に便利なグッズも手に入れよう！

るある

初心者にはバランスのとれた配合肥料がオススメです！
13

STEP

5

実践する

家庭菜園・畑をつくろ う！

てみよう！

作物には直まきに適したものと、育苗してから植え付けたほうがよいものがあります。

04 種をまく、苗を植える

Point
日当たり Ｏｋ！

やっ

畑や農地というとちょっとハードルが高いけれど、庭の一部を利用して、家庭菜園を始めてみましょう。
採れたて野菜が食卓に並ぶ、農ある暮らしを実現しましょう。

種のまき方
畑に直接まくもの（直まき）

・移植を嫌うものや、根を食べるもの。
・栽培しやすく、
短期間で収穫できるものなど。

INDEX

畑
Point
少量多品目栽培が好ましい！

雑草が小さいうちに地面を削る

ばらまき

点まき

すじまき

リーフレタス・ラディッシュ・チンゲンサイなど

マメ類・大根・トウモロコシなど

ホウレンソウ・ニンジン・カブなど

01 基本の土作り
日当たりの良いスペースを決めたら石や草を取り除き掘り起こす。

02 畝を立てる
畝とは、野菜などの作物の種をまいたり、苗を植えつけるために土を盛り上げたベッドのようなもの
で、畝の向きは日当たりを考慮して東西方向が一般的です。
畝を立てると水はけがよくなる、地温を上げるなどの効果があります。
水はけの悪い畑では畝を高くしたり、乾きやすい畑は畝を低く作り、狭い畑では畝を広いベッド状にして畝を少なくしたほうが土地を有効に使えます。
また、野菜を育てる場所と通路を分けることで、効率的に作業・管理がしやすくなります。
平行にヒモ・
縄を張る。

2

内側に土を入れる。
クワを使い土を盛り上げていく。

4

レーキで表面をならす。

72 穴、
128 穴、
200 穴、
288 穴など

セルトレイ（プラグトレイ）

育苗箱

ピートバン

カボチャなど大きいタネに向く。

キャベツ・ハクサイなど
大抵の種子に使用可能。

小さな花のタネ、ハーブのタネなどに向く。

給水で 3 倍位に膨らむ
無菌の種まき用土。

完成！

苗の植え方
移植ゴテで穴を掘る。

ポットから苗を出す。

良い苗の確 認 Po in t

ナスやトマトは蕾がついている

畝を整える。

2

マルチの端を土で固定しピンと張りながら畝にかぶせる。

※マルチを張らずに栽培することもできます。

3

少しずつマルチを広げながら、左右の辺に土をかぶせ踏み固める。

4

完成！

3

植える。

堆肥、肥料をすき込み、１週間置く。

便利アイテム！

4

バランスの良いもの

新芽が正常でしっかりしている
葉色が濃く、
病斑がない

隙間が短い

葉柄が短い

茎が太く、
しっかしりている下葉が大きく厚い

ポットの中で根がまいていない

培土が膨軟でしまっていない

株元に土を寄せて、
手で軽く抑える。

全体的に地上部、地下部のSTEP 61

14

2

根鉢を崩さないように

STEP 51

石灰をまき、耕して２週間ほど置き、酸性中和させる。日本の土壌は酸性土が多いため、中和させることで作物が育ちやすくなる。

03 マルチを張る

3

3

6cm、
9cm、
10.5cmなど

ポリポット（ビニールポット）

STEP 412・定植するまで、畑を有効活用できる。
・管理しやすく、欠株のリスクを下げられるなど。

STEP 3

1

育苗のメリット

STEP 2

育苗

STEP 1

Point
三角ホーやホーで

健全な双葉がついている

マルチに穴をあける場合は穴あけ器があると便利！空き缶でも代用できます。

15

STEP

5

こんな時どうする？

実践する

野菜作りをはじめたら、基本の栽培管理や、病害虫対策を知って実践してみましょう。
失敗から学ぶこともたくさんあります。

基本の栽培管理
芽が出た時

病気や害虫の基本的な対策
病害虫を防ぐための工夫は、①環境を整える ②資材を活用する ③毎日の観察の 3 点です。

生育期間中
追肥

[ 雑草の管理をする ][ 水はけをよくする ]雑草が生い茂ると、光や養分が競合するだけではなくムレや畑の水はけが悪いと根ぐされをお

すく病害虫も発生しやすくなります。

こしたりして植物の生育が悪くなります。

[ コンパニオンプランツを植える ]土寄せ

株が混みあっているところを引き抜く作業（切るでもよい）のこと。
種はまいた分全てが発芽・生育するわけではないので多めにまきます。葉が重なり合ってくると、互いに生育を妨げるようになるため、発芽・生育状態に合わせて数回に分けて間引きを行います。他の芽と比べて弱いものや形が悪いものを抜き、等間隔にします。

野菜には、それぞれに集まりやすい虫の特徴や病気の違いが

株元に土を寄せる作業のこと。株が大きくなり、雨風による倒状を防いだり、追肥を土と混ぜる効果があります。また、ネギの茎を白くさせる軟白のためや、じゃがいもが露出して緑化するのを防ぎます。

STEP 1間引きINDEX

生育中に不足した肥料を補うために成長に合わせて与える肥料のこと。一般的に速効性のある化学肥料や液肥を与えます。株のまわりに施し、軽く土と混ぜることで雨による流亡を防ぎます。

あり、お互いの成長を促したり、病害虫を寄せ付けにくくする[ 多品目を栽培する ]組み合わせがあります。このような植物同士を「コンパニオン

家庭菜園では、少量多品目の栽培がプランツ（共栄植物）」といいます。

好ましく、連作障害を避けるために例

も、少しずつ場所を変えて栽培する

トマト & バジル きゅうり＆ニラ

STEP 2

ことが大切です。

支柱立て
キュウリやトマト、インゲンなどは支柱を立てて誘引します。市販されている支柱を、
土中 20〜30cm 程深く差し込み、しっかり固定してぐらつかないようにします。

収穫しやすい

合掌式支柱

直立式支柱

環境を
整える

早期発見！

毎日の
観察

１本直立式支柱

資材を活用する資材で防ごう！
STEP 4

キュウリやトマトな
どつる性の作物を支柱に誘引させる場合
は、支柱と茎を８の字になるよう結びます。
麻紐なら使用後も畑にすき込めます。

日当たりは
良いが
風には弱い

作物が良く育つ

STEP 3

倒れにくく
安定する

誘引

保温素材

コンポスターでサスティナブルな暮らしを！！
コンポスト

Uピン

敷き藁

苗ドーム（キャップ）

・地温上昇 ・乾燥防止
・雑草防止 ・肥料流出防止

・雑草防止 ・乾燥防止
・スイカ、カボチャなどのつるの安定保温効果は高いが、晴れた日中は温度が上がりすぎるため外したり
水やりを忘れないようにします。

肥料袋のあんどん
苗の周りに４本の支柱をさし、肥料袋を被せます。
（たるみがないよう四角に）16

長野県の市町村では、コンポスターの購入に補助金を交付している場
合があります。申請方法は、お住まいの自治体にお問い合わせください。

[ マルチや防虫ネットを使用する ]抑えることができる場合があります。なお、ハサミを使用

よる病気の予防に繋がります。また防マルチは泥はねを防止し、土壌伝染にする場合は使用前後に消毒を。病気にかかった葉や実、収虫ネットやキラキラした銀線入りの穫後の株は畑に残さないようにしましょう。

マルチも効果があります。

[ 害虫を駆除する ][ 農薬を使用する ]に頼らずとも、直接手でとりのぞくことができます。虫の大切です。農薬の使用にあたっては、正しい薬剤を適切に除できれば被害も少なくて済みます。

きているタイプのものも人気です。

小さな卵のうちに見つけてしまえば、 駆除は簡単！農薬

病気は発生前の予防、害虫は発生初期に防除することが動きが鈍い、早朝や夕方がオススメ。卵や幼虫の段階で駆使用することが重要です。また近年は食品添加物からでSTEP 6

ビニールマルチ

コンポスター（堆肥を作る容器や機械）を利用して生ゴミや野菜くずを堆肥に変え、畑の肥料として使う循環型の暮らしは
ゴミの削減にも繋がります。

[ 病気を早期に取り除く ]病状が現れた葉や株を取り除くことで周囲への広がりをSTEP 5

長野県では、春先や秋の低温に気をつける必要があります。以下のような保温資材の他、べたがけシートなどを活用し、保温することで生育をよくします。

[ 病気に強いものを選ぶ ]切る

支柱４本（75cm 位）トマトはキュウリなどは耐病性の高い品種や接ぎ木苗を活用するとよいでしょう。

17

STEP

5

農ある暮らし体験談！

実践する

大

長野県には「農ある暮らし」を楽しんでいる先輩方が大勢います！大変だけど楽しく美味しい生活をしている
皆さんの声を集めました。

庭

ー！

耕すぞ

根の種を撒きました。芽が出てくると間引きをして、間引きした物は茹でてお浸し、そして冬に

今は大根を毎日食べて、春先余ったら薄切りにして干して切り干し大根。銀杏切りにしておくと歯応えがあっましたが農地付きのの家庭菜園を楽しみにし（小布施町 40 代 女性）

思ってます。

もまた市民農園を借りて続けていこうと思います。
（岡谷市 30代 女性）います。今年はたくさんネギを食べたいです！

いですね ^^りました。

ウィ

母の家裏の小さな畑でハーブや野菜を

元気な
バジル

ンだ

賃

！！

（長野市 60代 男性）

貸アパートのベランダの日当たりがあまり良くないので、過去にミニトマトなどに挑戦しま

少し育ててます！今はハロウィンのラ

したがなかなか上手くいかず…でもバジルは元気にンタン用ペポカボチャが収穫間近なので楽地区の人達と一緒になり、共同で無人販売所を作り毎日のように野菜販売始めました。

（豊丘村 50代 男性）

成長してくれることが判明！しかも 1 株植えると秋

しみ！これは妹が学校で製作したもの♪♪

までたっぷり楽しめました。来年も間違いなく植（小川村 10代 女の子）

えます！今年のバジルから種を採ったので、その種STEP 4（松本市 50代 女性）

本も収穫出来て食卓が賑やかにな

STEP 3ハロ

美味しくて最高でした。

りましたし、美味しいゴーヤが何十（佐久市 60代 女性）（東御市 40代 女性）

祖のカーテンを作りました。西陽も遮STEP 2

今から何をつくるか考えてワクワク。

ギがとれるよう、
車に手袋とビニール袋を積んで的に収穫できました！むずかしにゴーヤを栽培してグリーンの農園に挑戦。しっかり学べて楽しめて、来年

そして、何かのついでに畑の横を通った時にネが、オクラとミニトマトは定期

ビングの大きなサッシの外側子

た。すぐに料理に使えるのでとても便利です！

大きく
なぁれ！

リ

どもと一緒に、以前から興味のあった研修つき

きて２つの植木鉢に植えて玄関前に置きまし

カは虫にくわれて全滅でした

いと知りませんでした。花も実も（長野市 40代 女性）

父の畑のネギですが、車で畑に取りに行くのが面倒でついつい使わずにいました。どうしたら使うようになるか考え、畑からとっててのことで無農薬の為、パプリ

ます♪

STEP 1

義の使い道が思い当たらず

べられるなんて育ててみな（上田市 50 代 女性）

注意！

家庭菜園をしてみました。初め

オ達で作ったものは美味しく、安心安全の旬の野菜が食見つけたら要

ゴミ処理機でできた肥料

クラを育てました。花も食〜いねぎの成長を楽しみにしていを大きくして、多種少量栽培を目指し、汗を流したいと（御代田町 30 代 女性）

食い散らかす！だから蝶と青虫と人間の戦いです。

することが とても楽しく、子供も虫や野菜の育つ

べられることに感謝しています。3 年目に入る今年は畑ています。

食べちゃいます。でも敵は蝶々！卵を産み青虫が葉を年前から 家族で畑を始めました。毎週土いじりをINDEX

年 150個くらい植え付けします。150個あっという間に畑は遠いのですぐ食べたい

野菜を作り、今は、ほうれん草と細過程を見ることができ、やってよかったと。野菜も自分家を買ったので来年からて甘味があって美味しいのです。そしてキャベツは毎生

2までは畑を借りていの隅に小さい畑作りました。

を植えてみるのも楽しみです (^^)

（松本市 30代 女性）

期退職し、令和とともに専業農家となり

販売所

野菜の無人

ました。コロナのパンデミックになるとは夢にも思いませんでしたが、出勤もなし、畑では3密もマスクもなし、
不安な気持ちもなく、

これから農ある暮らしを始める方へ

食糧は必需品ですので、減益もありません。健

やっています。草取りは大変ですが、採った野菜をすぐ天ぷら

康的な肉体労働から 10 キロ痩せました。いい

の
「入門編」
ら
か
方
輩
先

ことだらけです。農業もある意味でエッセン
シャルワーカー！誇りを持って頑張ります。

（松本市 50代 男性）などにして食べられるのは、最高の応 援！ひとことメッセージ

STEP 6

家の裏庭で家庭菜園を少し

STEP 5

早ラのオク
花

贅沢だと思います。

（長野市 60代 女性）

いちじく

家

庭菜園で、色々作っています。出来るだけ農薬を減らして、土作りに力を入れています。とても楽しいです。車で走っていて立派な野菜を見ると、訪ねて教えてもらったりもします。農業はこれから
とても大切で貴重な産業になると思います。農家の方をもっと応援できる機会が増えることを願います。写真は、我が家の畑で撮れた、無花果です。

（松本市 60代 女性）

18

半農半X スタイル
山村まゆ さん

家庭菜園 スタイル
真辺雄一郎 さん

定年帰農 スタイル
松原徳則 さん

それぞれの農ある暮らしの魅力について答えてもらいました！
19

STEP

5

育てた作物で美味しい料理

農あるRECIPE

実践するQ

ドライハ ーブ【材料】【材料】ジャムビン 約 4 本分・リンゴ 1 k g ・砂糖 500〜600g
・レモン汁 1/2コ分① トマトはへグラニテとは、フランス料理のコースでお肉料理などの口直しに出されるシャー
ベット状の氷菓のこと。
「ザラザラしという意味 。
た」
シャーベットと比べて糖度が低く、氷の粒が荒いのが特徴です。

たを切り落としミ
キサー
にかけ、そこにレモン汁と、はち
みつも加える。
② 冷凍庫で冷やし固める。
③ 途中 1、２回かき混ぜてなめらかに仕上げる。
④ 器に盛り、バ
ジルの葉を添えて出来上がり。

オーブン 焼き① オーブンは【材料】

・よく洗ったジャガイモ ・天然
塩 適量（品種いろい
ろ）
・あれば
約 2キロ
ローズマリー・オリーブ油適量
１枚

20200〜220℃に予熱し、天板にクッキングシートを大きめに敷く。
② ジャガイモはよく洗い、大
きいものは切って大きさを揃える。
③ ボールにジャガイモを入れ、オリーブ
油を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
④ 天板に❸を広げ、オーブンの上段に入れ 20 分焼き、一度取り出してフライ
返しで全体的にひっくり返し、ローズマリーをのせて再度20〜25分ほど焼く。程よく焦げ目がつき、中まで柔らかくなったら出来上がり。
⑤ 塩を全体に振り、混ぜながら器に盛る。

と果物の 風味と 食感を 残した サラッ
す。
したタイプのコンフィチュールで干すだけ で 簡 単

干しキノコ

キノコの生産量日本一の長野県。菌床栽
培のキノコは、一年中美味しく食べられますが、真冬の乾燥している時期には室内でも簡単に干しキノコを作ることができます。

凍み大根（寒干し大根）
天然のフリーズドライである凍み大根は、うま味をギュッと閉じ込め栄養満点。
カリウムは生の大根の15 倍にもなるそう。

ひとことで「自給的な暮らし」といっても、レベルは様々。「自家消費のお米や野菜くらいは作りたい」という方もいれば、米や野菜に加えて養鶏などにも取組む方、さらに狩猟、自家発電まで極めて暮らしている方もいます。いずれにせよ、口で言うほど楽ではなく、とにかく忙しい！まずは欲張らずはじめてみ
ましょう！

ますが、
き家を見かけ
県内各地で空こないケ
件として出て
賃貸・売買物
農地つき物件うです。さらに数ースが多いよが伴うため、による許認可家は農業委員会た、古民 はる状況です。ま
く
て
れ
ら
限
も
ることもあ
額な物件とな高でムーォ
リフ
自治体のＨＰ
空き家情報はります。なお、ェックしてみきますのでチからも確認でてください。

Q
A

Q
A

まずは、
興味のある品
目の農家のおど見つけてみ手伝いな
ると良いでしょう。農業といも、野菜・花・って果樹・キノコ・畜産など様合うものか見々。自分に極めた上で、本格的に検討し長野県では就ましょう。
農支援にも力を入れています情 報 は「デジタ。詳し いル農活信州」（P23）のサイ
ださい。
トをご覧く

会社勤めをしながら、農ある暮らしはできますか？

できます。
「農ある暮らし」はこうでなきゃいけない、
なんてことはありません。栽培できるスペースがなければ、まずはプランター栽培。庭の一部に小さな菜園を作る、市民農園や農業体
験・講座に参加してみる、週末に農家のお手伝い をす るな ど…。自分 にあ った
スタ イ
ルで楽しみましょう。

将来農業に就きたいが、経験がありません。

Q
A

STEP 6

【作り方】

消毒する。

⑤ 好みの とろみ がつい たとこ ろで、火を止めビンに詰める。
、（シナノゴールドの食感をいかし
美しい黄色に仕上げる）？

はありますか

畑つき古民家

自給的な暮らしがしたいのですが…

STEP 5

皮付きポテトのら 20 〜 25 分ほど煮る。
ビンと蓋を煮沸④ 鍋にお湯を沸かし、

Q
A

Q
A

STEP 4【作り方】① リンゴ は皮と 芯を取 り除き、好みの形にカットする。
（変色しないよう手早く行う）
15分ほど② 砂糖とレモン汁をまぶし、水気がでるまでおく。
③ 中火にかけ、アクを取り除きなが【作り方】

例えば、ジャガイモ、カボチャ、サツマイモ、
サトイモ、ニンジン、枝豆、落花生などはそれほど手がかからず、おおむね農薬不使用でも作ることができます。また「野菜づくりの半分は草退治」と言っても過言ではないほど、畑の草管理が最も大変になるので、ビニールマルチや防草シートを活用すると負担軽減になります。

な色に仕上がります。

ん※ハーブの種類によっては妊婦さるなど、体調に影響がある場合があ。
ため、使用する際には注意が必要

仕事と両立でも無理なく作れる
野菜は何ですか？

STEP 3

・完熟トマト大きめ 2 コ・レモン汁 大さじ 1
・はちみつ 大さじ 1・バジル 飾り用

シナノゴールドのジャム

Aできます。家庭菜園＋α程度が良いでしょう。ただし、最近は直売所の出荷に関して、栽培履歴や
農薬散布履歴の提出が条件というところも増えているので、事前に生産者登録や条件等について問い合
わせてみましょう。

Q
A

STEP 2

トマトのグラニ
テ

もの。
自家栽培したハーブなら新鮮その
冬のローズ マリー やレモ ンバー ムなどていま
寒さにも強いので、信州にも適しもす。ドライハーブにすれば、長期保存を引きでき、様々な料理に使えて、料理立ててくれます。

【電子レンジを利用して】
ローズマリー、パセリ、バジルなどはく
自然乾燥では乾きにくく、色も悪見なります。500W で 3~5分、様子をイながらしっかり乾かすことでキレ

子育てしながら直売所に出荷する程度の野菜作りはできますか？

STEP 1

れば、アイスクリームやヨーグルトに添えてデザートの一品に。

農ある暮らしQ&A

INDEX【自然乾燥】
タイム：肉料 理と相 性抜群。トマトとの組み合わせも◎オレガノ：トマトソースに◎は、
セージ：肉料理に！ハーブティーのどの痛みに効果あり。

【材料】
・ルバーブ 300g ・イチゴ 500g
・グラニュー糖 350g
【作り方】
① ルバーブはザク切りにし、グラニュー糖をなじませて一晩おく。
イチゴはヘタを取り、大きければ1/2〜1/4に切り、全体の大きさを揃える。
② ❶を中火で 10分ほど煮て、イチイチゴの甘さとルバーブの酸味がお互い
ゴがキレイなうちに火からおろを引き立て、爽やかな味わいになります。
し、煮沸した瓶に入れて保存する。
素材を生かし、煮すぎずさらっと仕上げ

6

教えて! アドバイザー

相談する

山村アドバイザーのオススメ RECIPE

ルバーブとイチゴのコンフィチュール

STEP

有機栽培がしたいのですが…

なんとなく「体に良い」「環境に優しい」というイメー
ジだけでなく、よく理解することが大切です。農薬不使用の有機栽培では普通の栽培に比べ、手間ひまかかる上、病害虫の被害にあうリスクが高く、収穫にありつけないこともあります。また、自然農で草を生やしていると、近隣の方とのトラブルになるケースも多いので気をつけましょう。
21

STEP

6

相談する

長野県 農ある暮らし相談先

一覧
移住者＆移住希望の方へ。

春〜秋に
かけて
開催 !

［ 農ある暮らし入門研修］
農業大学校 他

INDEX

対象：県内在住者、移住検討者 場所：農業大学校研修部（小諸市）
長野県では「農ある暮らし入門研修」
を、毎年開催しています。
研修では春から秋にかけて農作業を実習形式で学べます。
各回とも２日間で、いろいろな栽培体験ができる他、収穫や加工まで、農ある暮らしを満喫できます。

● 長野県農業大学校研修部

農ある暮らしアドバイザー 山村まゆが長野県 農業農村支援センター

あなたらしい「農ある暮らし」をサポート！

対象：県内での定年帰農検討者● 長野県農政部農村振興課● 県内各農業農村支援センター

佐久 TEL：0267-63-3167
南信州 TEL：0265-53-0436
長野 TEL：026-234-9515

上田 TEL：0268-25-7156
木曽 TEL：0264-25-2230
北信 TEL：0269-23-0221

長野県で本格的に農業を始めたい方へ

移住相談会や市町村が実施する農業体験講座、SNS 等で農ある暮らしの魅力を発信します。

長野県就農支援情報WEBサイト「信州農ある暮らし農園」で引業協会との連携により、住宅顧客等移住者や二地域居住者にも積極的にアプローチし、多様

信州で「農ある暮らし」を始めよう！
詳しくはウェブサイトへ

ウェブサイト「信州農ある暮らし農園」とはSTEP 6080-8883-6619（携帯電話） noaru@pref.nagano.lg.jp（メール）上伊那
TEL：0265-76-6842
北アルプス TEL：0261-23-6543

地域の利用希望者に加えて、長野県宅地建物取県内各地の農ある暮らしの情報から、あなたにぴったりのものを紹介します。
セミナー等の講師もお引き受けしています。お気軽にご相談ください。

ご相談の連絡先

諏訪 TEL：0266-57-2932
松本 TEL：0263-40-1948

野菜作りを始めてみませんか？

③専門機関との「つなぎ」役

所

TEL：026-235-7243

STEP 5②農ある暮らしの魅力を発信

問い合わせ先STEP 4

農作物の栽培管理や病気・害虫などの対処について、相談に応じます。

長野県塩尻市宗賀床尾 1066-1（長野県野菜花き試験場内）

STEP 3①「野菜づくり」のアドバイス

平日：午前 9時〜12時、午後 1 時〜午後 4 時（電話、訪問とも）

場所：県内各地域

定年退職後に農業を始めた方や、
これから始める方を対象に通年で開催しています。農業機械の使い方や害虫対策など
農業技術が学べるのはもちろん、直売所や JA へ出荷する「農業経営」もサポート。
経営や営業、生産管理、人脈など、定年までに培った経験を活かせます。長野県内 10か所で開催しているので、お近くで参加できるのも魅力です。

業務内容

相談日時

STEP 2［ 定年帰農講座］［ 農ある暮らし相談センター ］

22

TEL：0267-22-0214

定年退職後に農業を始めた方& 始めたいと思っている方へ。

相談
無料

住

STEP 1

問い合わせ先ブログ

フェイスブック

な農地利用を促進する新たな呼称です。この農園では、県が協力し、農業機械体験や農産物
県、市町村、
JA が発信する
就農支援情報を一元化し、わかりやすく情報発信！

の販売機会の提供なども積極的に行います。

https://www.
noukatsunagano.net

県では農家による農園の開設も支援します「信州農ある暮らし農園」についてのお問合せ

長野県農政部農村振興課 TEL：026-235-7243

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