あ し た

未来へと︑つながる︒

CSR報告書 2012

編 集 方 針

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あした

2012年版CSR報告書では、「未来へと、つながる。」をテーマとし、将来を見据え、夢を持ち、チャレンジをし続けるPascoを紹介いたします。

巻頭では、
トップコミットメントにかえ、未来を担う若い世代の方々と盛田社長との対談を通じて、
Pascoの考えを伝えたいと考えました。
続く「特集 未来に向けたPascoの創意工夫」では、パンづくりの各過程で日々実践しつつある、
未来・次世代に向けた創意工夫の事例を掲載しました。
特集には、Pascoがこれまで行っている取り組みを基に、地球環境や未来に向けた方向性をまとめた“Pascoの環境宣言”も取り上げました。
環境宣言の掲載を通じて、Pascoの環境への考え・取り組みをご理解いただくとともに、みなさまからの評価を伺いたいと考えております。

Pascoは、ステークホルダーのみなさまとの対話を基本に、CSR活動を経営の一つとして見直していく所存です。
CSR報告書に対する忌憚のないご意見・ご感想をお寄せいただければ幸いです。

対象期間2011年9月1日〜2012年8月31日の実績を中心に掲載しています。
一部にこの期間前後の取り組み内容を含みます。
なお、
環境データについて、集計範囲が異なる場合は、文中に明記しました。

対象範囲

敷島製パン株式会社（Pasco）
および連結子会社・持分法適用会社のうち主要な11社（グループ企業）を対象とし、これらを合わせ「Pascoグループ」と表記しています。
グループ全体の情報として十分に把握できていないものは、対象組織を明示しています。

発行時期

2012年11月（次回：2013年11月予定、前回：2011年11月）

参照
ガイドライン

GR「サステナビI
リティレポーティング・ガイドライン2006」

Webアドレス※GRIガイドライン対比表はホームページに掲載しています。

Ｗebサイトでは、
過去の報告内容をはじめ、誌面スペースの都合で掲載できなかった環境データや、組織・体制・制度などの情報を掲載しています。
http://www.pasconet.co.jp/company/csr/index.html

表紙についてPascoの日々の取り組みは、未来・次世代への豊かな食づくりにつながっています。遠い未来だけではなく
「あした」
も
「未来」
と捉え、
より豊かな食生活のために日々取り組む
Pasco。表紙では、その未来のさまざまな形を膨らんだシャ
ボン玉に乗せて表現しました。
※表紙のイラストレーター オオタヒロコさんのプロフィールを
Webサイト（Pasconet）
で紹介しています。

01

CSR Report2012

裏表紙のマークについて
森の町内会

ＦＳＣ
（Forest Stewardship Council、森林管理協議会）

http://www.mori-cho.org/aboutus.html

http://www.forsta.or.jp/fsc/

Pascoは、2010年「森の町内会」サポー
ター企業として、日本国内の間伐および間伐材の有効利用促進に寄与し、健全な森づくりに貢献しています。

ＦＳＣは、世界中全ての森林を対象とし、環境保全の点から見て適切で、社会的な利益にかない、経済的にも継続可能な森林管理を推進することを目的としています。本報告書は、
このＦＳＣより認証を受けた用紙を使用しています。

C O N T E N T S

CSR報告書 2012

01

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編集方針
［ Pascoステークホルダーダイアログ 2012 ］

03

未来を担う世代との対話〜トップコミットメントにかえて〜

09［特集］未来に向けたPascoの創意工夫

13

豊かな食生活のために

15

安全・安心のために

16

ロス・ムダ・コスト削減

17

パンづくりを通じて、日本の食と農業に貢献しています。

グループ全社で安全・安心の向上に力を入れています。

品質と生産性を高めるTPM活動に取り組んでいます。

地球の環境を守るために事業活動を通じて、環境負荷低減に努めています。
自然環境との調和をめざし、保全活動を推進しています。

21

働きがいのある職場環境のために

23

おいしく健康的なパンを海外にも広げるために

24

地域社会のために

25

会社概要

26

第三者評価・あとがきにかえて活力ある職場をつくる体制を整えています。

世界の人々の豊かな食生活に貢献しています。

地域との交流を深め、多彩な貢献活動を行っています。

Pasconet CSR情報へのアクセス方法

STEP 1

Webサイト【Pasconet 】
もご覧くださいPascoのWebサイトにアクセス

STEP 2
トップページ「CSR Pascoの取り組み」をクリック

Pasco

本報告書の内容および各種環境データ、
GRIガイドライン対比表等の詳細情報は
Webサイト上に掲載しています。

CSR Report
2012

02

Pascoステークホルダーダイアログ 2012

未来を担う世代との対話〜トップコミットメントにかえて〜

創業以来、Pascoは未来を見据えて常にチャレンジを続け、夢を実現するための努力とイノベーション（創意工夫）を積み重ねています。
日々の一人ひとりの取り組みや行動は、小さなものかもしれませんが、その小さな努力によって、今日よりも明日はめざす未来に近づき、夢を実現することができると考えています。
現在取り組んでいるCSR活動は、次の世代にもつながっています。
これからも社会に信頼される活動をしていくためには、
新しい視点からの声を反映させることが必要です。
そこで2012年8月、パスコ埼玉工場にて、未来を担う若い世代の方々と盛田社長が対談を行い、Pascoに対する期待や疑問など、多彩なご意見をいただきました。

座談会には、経営工学、生物化学、経営学の各分野の学生と研究員の方々にご参加いただきましたが、人選は公平性を期すため、東京工業大学の圓川隆夫教授、
お茶の水女子大学の室伏きみ子教授、立教大学のデイヴィス・スコット教授に推薦をお願いしました。
当日は製造ラインの見学も行いました。
参加者の方々には、社員と同じく厳しい衛生管理手順を経て特別に製造ラインに入っていただき、工場長の案内のもと、Pascoの実際の業務、製造工程を見ていただきました。

03

圓川 隆夫

室伏 きみ子デイヴィス・スコット

東京工業大学教授
専門分野は生産と品質のマネジメント。
総合的品質管理の理論・応用・普及で優れた業績をあげた個人を表彰する「デミング賞本賞」を2010年度に受賞。

お茶の水女子大学教授
専門分野は細胞生物学、生化学。
現役の研究者として、細胞の増殖のメカニズムなど、生命現象のメカニズムの解明に取り組む。
化粧品開発にも携わる。

立教大学教授主要研究テーマは企業の社会的責任。
社会価値創造型ビジネスモデル構築に関する研究、ビジネス倫理教育に関する研究などを行う。
敷島製パン株式会社のCSR顧問。

CSR Report2012これからに向けて安定供給体制とコミュニケーションを強化。
※本文中の敬称略。

盛田社長（以下盛田）:工場見学はいかがでしたか。
杉崎：衛生管理が徹底されていて、その厳しさは想像以上で製造ライン見学の様子した。工場の設備や生産管理について、東日本大震災を経て見直したものはありますか。

杉崎：災害リスク対策として、原材料の在庫量を増やしたり

盛田：最新設備を備えたこの工場でさえ、震災後約2週間はするのですか。

稼動できませんでした。建物は耐震構造ですが、天井や壁

盛田：在庫を増やすよりも、原材料の購入先を複数社にするが一部はがれてしまったのです。
そこで天井や壁の耐震診取り組みを進めています。購入先を複数化・分散化すること

断を再度行い、直下型地震に備えた対策を強化しました。

で、災害時も事業を継続し、商品の安定供給ができる体制をまた、
今回の震災を教訓にするため、どの工場がどんな状況強化しています。工場間で連携して製造業務を補完し合うで、どう対処したのか記録を残し体制も整えています。

ています。
震災の発生時、東京にいた私は社員のモチベーションによってPascoのモチベーションが向上。

一時的に名古屋の本社と連絡が取れない状況になりました。
この時、平常時も非常時もコミュニ

秋山：私たち研究員は毎日データ収集な

ケーション手段を確保しておくこ

ど地道な作業が多いのですが、どんな職とが大切だと感じました。
これま

業も仕事は地道なことの積み重ねだとでのさまざまな経験から学んだことを生かして、
災害発生時

思っています。私はよいデータが出た時の通信体制の確保、社員の安否確認などの体制を整備してにモチベーションが上がりますが、社長います。

ご自身のモチベーションは何ですか。

●ダイアログにご参加いただいた方々

杉崎 純一さん秋山 央子さん田島 マリアネさん

東京工業大学大学院
経営工学専攻修士１年

お茶の水女子大学大学院
人間文化創成科学研究科
博士（理学）
博士研究員

立教大学大学院
経営学研究科
博士課程前期課程（国際経営学専攻）
修士１年

平戸 俊介さん後藤 真里さん

山下 顕人さん

東京工業大学大学院
経営工学専攻修士１年

お茶の水女子大学
サイエンス&
エデュケーションセンター
博士（理学）
博士研究員

立教大学
経営学部経営学科
２年

CSR Report
2012

04

未来を担う世代との対話 〜トップコミットメントにかえて〜

盛田：みんなで力を合わせ、イノベーションができた時の達成感です。社員は一つひとつの仕事を自分のものにし、「もっとよい方法はないか」「改善すべきことはないか」という視点を持って日々の業務に取り組んでいます。それが実を結び、期待以上の成果をあげた時、私自身のモチベー
ションも向上します。
先ほどコミュニケーションの大切さについて話をしました
が、社長としての方針や想いを社員と共有するため、私は直接社員と顔を合わせて自分の言葉で伝えるようにしています。
これはすべての職場が対象なので、全工場、全営業所に出向いて対話しています。社員も私もお互いによい刺激を受け、意欲も高まります。

創業時の使命を受け継ぎパンづくりに徹底してこだわる。

後藤:モチベーションと言えば、意欲的に働ける職場づくりも大切だと思

平戸 : Pascoの商品はパンしかないといました。

思うくらい、パンへの強いこだわりを

盛田：社員にはよりよい仕事に取り感じます。
社長のこだわりは何ですか。

組み、よりよい人生を過ごしてほし盛田：パン以外の商品もありますが、い。その想いからPascoは仕事と生

Pascoは創業時からパンをつくり続け

活の調和を図るワーク・ライフ・バランスに取り組み、育児休ていますから、100年近い歴史の中で業制度や介護休業制度も整備しています。
ワーク・ライフ・

培った知識、技術、経験があります。
しかし、よりよいパンをバランスは、社員がお互いの立場を理解し、支え合うことがつくるためには、
まだまだチャレンジすべきことがたくさん大切です。パンづくりも商品開発や製造、営業など、お互いあります。創業当時は米騒動が起きるなど食糧不安が大きの業務を理解することが必要で、現場を知らずに商品開発い世の中で、Pascoは米に代わる代用食としてパンをつくりはできません。
よりよいパンづくりには部門を超えた開発体

始めました。
パンをつくり、
人々の食生活に貢献するという創制や、さまざまなセクションを経験することも大切です。

業当時の使命は、今も受け継がれています。今年アメリカで起きた大干ばつによって食糧価格が高騰しており、これから食糧不安が大きくなるかもしれません。
こうした状況下で、
Pascoはパンづくりを通して、
どう社会に貢献していくか。
私はそこにこだわりを持って取り組んでいます。
後藤：小麦は収穫した年によって品質が異なると思います。
それを乗り越えて常に同じ品質のパンを提供し続けることは大変だと感じました。
盛田：パンの原材料は自然の恵みです。
その年の天候などの影響で、小麦のタンパク質量や水分量などが微妙に異なります。
また、小麦粉は数種類を配合して使うため、製パンテ
ストで品質を確認し、配合を調整するなど、この他にもさまざまな創意工夫を行っています。

05

CSR Report
2012Pascoステークホルダーダイアログ 2012

食の選択肢が多い、という幸せ。
その幸せを広げていくお手伝いを。
山下：2011年の総務省の調査で、家計支出におけるパンの購入額が米を抜きました。
これをどう思いますか。
盛田：「米か、パンか」という二者択一ではなく、「 米もあれば、パンもある」という考え方です。
日本は豊かな国で、米でお客さまの期待に応える
おいしく健康的なパンづくり。

もパンでも食べたいものを選んで食べられます。選択できることはとても幸せなことで、その選択肢の一つとしてパン

山下：こだわりを持ってつくったPascoの商品が、世の中にがあるのです。私たちは米と戦っているわけではありま浸透しています。
こうした成果を出すために企業として心がせん。パンづくりを通して、選択できる食の幸せをさらにけていることは何でしょうか。

豊かに広げていく、
そのためのチャ

盛田：Pascoの商品は大きく分けて2種類あります。

レンジを終わりなき戦いのごとく

一つは、毎日食べても飽きない基本的な商品。
もう一つは、続けているのです。

季節性や楽しさがある商品です。
コラーゲンを入れるなど、

田島：Pascoのホームページにいろサプリメントのような機能性を付加したパンは、あまり考えいろなメニュー提案があり、食生活ていません。安全・安心を前提に、余計なものをできるだけを楽しく豊かにしたいという想いも入れない、
おいしく健康的なパンをつくることを心がけてい

伝わってきました。

ます。食事はいろいろなものをバランスよく食べることが大盛田：Pascoでは、
よりおいしく栄養

切だと思っているので、そのバランスのとれた食事にPasco

バランスのよい食べ方を伝えるメニュー提案やメッセージのパンも取り入れていただきたいですね。

を発信するとともに、お客さまの声もきちんと受け止めていお客さまが何を求めているのか、常にお客さまの立場で考ます。
お申し出は業務にフィードバックし、
購買データなどのえて、実現するのがPascoの商品開発です。
それはパンだけ

情報を収集・分析して新たにチャレンジすべきことは何かをではなくパッケージも同じで、栄養成分表示もよりわかりや考えます。お客さまの期待に応えるためには社内の常識とすく改善しています。
時代のニーズに合わせ、高齢化社会へ

社会の常識をすり合わせることも必要ですから、そのための対応としてシニア世代にも食べやすいパンの開発も考えの対話も大切にしています。

ています。
山下：私は毎朝「超熟イングリッシュマフィン」を食 べていますが、確かに食べ飽きません。
盛 田：「 超 熟 イングリッシュマフィン」は、日本の量産メーカーとして初めて製造・販売したという自負
がPascoにはあります。独自の「超熟製法」によってさらにおいしくなり、
ロングセラー商品となった今もお客さまの声や嗜好の変化に合わせて改良を続けています。

CSR Report
2012

06

Pascoステークホルダーダイアログ 2012

未来を担う世代との対話 〜トップコミットメントにかえて〜

大切なものはパートナーシップ。
海外でも通用するPascoの想い。
杉崎：海外事業を行う上での考え方を教えてください。
盛田：海外は日本とは法律、生活習慣、文化、嗜好などが異なり、例
えばインドネシアはイスラム教徒が多く、工場もハラール認証 ※1 の取得が必要です。こうした国ごとの実情に対応するため、Pascoの海外事業はそれぞれの国のことを理解している現地のパートナー企業の方々と一緒に行っています。
秋山：2011年のCSR報告書を読み、インドネシアでは日平戸：社長の話を伺って、現在のPascoの取り組みには創本式のパンが人気だと知りました。

業の理念※2が息づいていることがわかりました。

山下：海外事業の展開先に、なぜインドネシアを選んだ

盛田：パンづくりにこだわり、商品を確実に安定的に供給のですか。

するための体制をつくる。
豊かな食卓や食生活に貢献し、

盛田：今、アジア全体の経済成長が著しく、特にインドネ

国内外でパートナーシップと対話を大切にした事業を行

シアは人口が日本の約2倍で、マーケットとして今後も広う。Pascoの取り組みの根底には、今も創業の理念が流れがっていくと考えています。Pascoは海外事業でもパートています。Pascoは社会から生かされていると思っていま

ナーシップを重視し、現地のパートナー企業と私たちのす。
社会に生かされている以上、社会から認められる存在

めざす方向が同じであることを確認してから事業を開始でなければなりません。私たちは常にベストを尽くし、社します。現地にPascoの社員が常駐して、衛生管理や品質会に貢献することで、社会から認管理、製パン技術などの支援を行いますが、今やインドめられ、信頼という利益を得ること

ネシアは現地の方々だけで高品質なパンづくりができるができるのです。海外事業では日ようになりました。

本式パンの提供を通して、豊かなアメリカや中国でも事業を展開していますが、どの国の食生活を提案しています。日本で工場でもPascoの合言葉である「Always Basics」を大切

は食料自給率向上に貢献するたにし、常に食の基

め、
国内産の小麦を使い、おいしく

本 に 立ち返りな

健康的なパンづくりにチャレンジがら「 健 康と美 」

しています。

に貢 献 するパン

これからもお客さまにPascoのパンを選んでいただけるづくりを行っていよう、若い世代の声を反映させながら、チャレンジとイノます。

ベーションを続けていきます。

※1 ハラール認証
イスラム教で禁じられている豚肉やアルコールなどを使わず、イスラム教の戒律に則って製造していることを証明するもの。

07

社会に貢献することが信頼という利益につながる。

CSR Report
2012※2 創業の理念「金儲けは結果であり、目的ではない。食糧難の解決が開業の第一の意義であり、事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する。」

Message

ダイアログを終えてステークホルダーダイアログでは、私の子どもと同世代の方々に集まっていただき、若い人たちから新しい視点でのご意見を伺うことができ、楽しく有意義な時間でした。
対話を通してPascoの日々の取り組みや考えは、いつの時代でも重要なことであると再確認もできました。

私たちは、お客さまや社会から認められ信頼され続ける
Pasco、というあるべき姿をめざし、さまざまな取り組みを続けています。
今回の対話を通して、未来を担う世代の方々が思い描くPascoのあるべき姿もわかりました。
こうしたあるべき姿と現状との差を認識し、その差を克服するために何が必要かを考え、イノベーションを続けていく、
その大切さを一層強く感じています。
ダイアログでもお話ししたように、Pascoの取り組みにはさまざまなものがあります。
これらは、より豊かな食卓・生活の実現、地球にやさしいパンづくり、
対話とパートナーシップの構築という三つに集約でき、それぞれ「生活環境」、「地球環境」、「事業環境」というPascoを取り巻く環境として捉えることができます。
この三つの環境は、私たちの日々の取り組みや考えの視点となっています。
これからもPascoは、未来のことも考え、
おいしく健康的なパンづくりに取り組んでいきます。
私たちのさまざまな取り組みとその視点、活動に込められた想いは、ダイアログの参加者の方々には対話や工場見学を通してお伝えしました。
読者のみなさまには2012年CSR報告書にてご紹介します。
Pascoへの理解を深めていただき、ファンになっていただければ幸いです。

敷島製パン株式会社代表取締役社長

CSR Report
2012

08

特 集 未来に向けたPascoの創意工夫
Pascoのイノベーション（創意工夫）
は
三つの
「環境」
に根ざしています。
時代とともに変化するお客さまの想いに応えたパンをつくり、社会に貢献する企業であり続けるために、Pascoは「チャレンジ＆夢」の実現をめざし、「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」という二つのテーマでイノベーションに取り組んでいます。
私たちのイノベーションは、

生活環境（より豊かな食卓・生活の実現）
自然環境（地球にやさしいパンづくり）
事業環境（対話とパートナーシップの構築）という三つの環境に根ざしています。
それは、これからの取り組みについても変わることはありません。
Pascoは食の供給責任を果たし続けるため、未来を見据えたさまざまな創意工夫を続けていきます。

特集では、私たちが取り組んでいる創意工夫の事例をピックアップし、サプライチェーンの流れに沿って紹介します。
※サプライチェーン
原材料の調達から生産・物流・販売を経て、商品やサービスが消費者の手に届くまでの一連の流れ、つながり。

◎PascoのCSRビジョン

ファイナル・バリュー

チャレンジ&夢を実現するための二つのテーマ、「ファイナル・バリュー」と「トータル・プロセス」の取り組みを推進させる原動力となるのが「パートナー力」。
Pascoのパートナーとは、お取引先様や協力企
業様、お客さま、地域のみなさま、グループ企業、そして社内の各部門、社員一人ひとり。
パートナー力向上のため、お客さまとの対話を大切にし、お取引先様や協力
企業様との協働を図ります。

夢
ンジ＆
チャレ

健康
ライフスタイル

CSR Report2012

貢献できる商品の提供など、お客さまにとって「価値のある商品」
の実現。

ナ
パート

人材の

［ 価値創造 ］

トータル・プロセス〜事業効率の向上の取り組み〜

活性化

協働
対話と
食育の

推進

●あらゆる部門でのロス・ムダ・コスト削減。
●社外のパートナーとの対話・協働による効率性の向上。

トータル・プロセス

安全・安心な食品の提供●環境負荷の少ない持続可能な社会の実現。

［ 事業効率の向上 ］

ロス・ムダ・
コストの削減

創業の精神の継承

09●安全・安心な商品、豊かで楽しい食生活に向上
ー力のファイナル・バリュー
豊かで楽しい食生活の提案〜価値創造の取り組み〜

事業活動の
変革

創業の理念
金儲けは結果であり、目的ではない。食糧難の解決が開業の第一の意義であり、事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する。

商品企画

お客さまの声に応えるための開発体制
未来に向けた想いいるパ
Pascoが追求して
想 いや
ンは 、お 客さまの。
期待に応えたパン
反映さを望
お客さまの要、提 供せ た 商 品を 開 発し
信頼につながすることが、ると考えています。

創意工夫・取り組み事例
開発本部が中心だった開発体制に加え、部門を超えたクロスファンクションの手法も採用。
お客さまに近いところにいる営業部門のチーフをリーダーにしたプロジェクトを立ち上げ、採算性や製造のしやすさを優先した開発だけではなく、お客さまの声を重視した商品開発も行っています。
「スティックメロンパン」の開発では、「 一般的なメロンパン
は、ビス生地がこぼれ落ちやすく食べにくい」というお客さまの声をきっかけに、
メロンパンをスティック状にしました。
ビス生地がこぼれ落ちにくくなり、携帯にも便利なサイズにしたことで、人気商品に成長しています。

原 材 料の調 達

国内産の原材料へのこだわり
国
未来に向けた想い
給率向
製パン業で食料自の農業
上 に 貢 献し、日 本
その想を 元 気 にしたい。
て、パンづくりを通し
いと「という創社会に貢献する」
内産の業 の 理 念 から、国ンづく
原 材 料を 使ったパりを進めています。

創意工夫・取り組み事例
小麦粉や米粉、バターなど国内産の原材料を使ったパンをつくるため、流通・生産などに携わる方々とパートナーシップを大切にしながら取り組んでいます。
国産パン用小麦 ゆめちから の場合、2010年から農林水産省主導の ゆめちから の食品開発プロジェクトに参画し、商品開発を行っています。2012年には 、 ゆめち
から の他、配合する小麦粉、砂糖、バター、もち米粉も北海道産のものを使用した「ゆめちから入り食パン」
を期間限定で発売しました。

品質管理

さ
さらなる安全を生み出す検査システム
未来に向けた想い
対する
食 の 安 全・安 心 に、細 菌
お 客さまの 関 心もまって検査の重要性も高度 化すいます。複 雑 化・高に応える安全性のニーズ
度な検
るた め 、より高 精
さらり、査システムをつくることなる安 全を 実 現すいます。
が必要だと考えて

創意工夫・取り組み事例
グループ企業を含む検査室の検査レベルを高度化・均一化するため、検査方法はもちろん、検査試薬や器具など検査に関わるものをシステムとしを策定しました。
これにて再構築し、パスコ ラボ システム※「10の骨子」
より、全検査室で行う教育方法も統一。細菌検査員の力量が明確になり、レベルに応じたきめ細かい教育で技術の向上を図るとともに、社内資格認定制度で細菌検査員のモチベーションも高めています。
また検査デー
タの一元管理により、ノウハウや情報の共有化ができるようになりました。
※パスコ ラボ システム
食品衛生品質監督部（本社）が事務局となり、各工場駐在検査室とグループ企業検査室を一元管理し、どの検査室でも一定の検査品質を確保するシステム。

CSR Report
2012

10

特 集 未来に向けたPascoの創意工夫

製造工程

リサイクル率100％をめざす取り組み
未来に向けた想いり組む
環境負荷低減に取責任のことは 、Pa sc oのす。製造一つと考えていまをリサ工程で出た廃棄物て再びイクルし、資源とし
ロ・エ
利 用 する な ど、ゼえた 取ミッションを 見 据います。
り組みを強化して創意工夫・取り組み事例

リサイクルの取り組みが、さまざまな再資源化につながっています。
肥料の原料

飼料の原料
パン粉の原料

燃料等

紙の原料

鉄の原料

プラスチック
の原料

製造工程で
出た廃棄物

ガラスの原料流 通・販 売より安心していただくための商品情報
よ未来に向けた想いて購入
お客さまに安心し、パッ
して い た だくた め
を正確
ケージの商品情報
供するに、わかりやすく提
えていことも大 切 だと考を対
お客さまとの 話ます。
た 声を
大 切 に 、寄 せられ供に取反映させた情報提り組んでいます。

創意工夫・取り組み事例
お客さまからのお問合せが多いアレルギー物質の表示、栄養成分表示は、よりわかりやすい表示に変更。

「つぶいちごジャムパン」の表示例

商品表示の文字は読みやすい書体（ユニバーサルデ
ザイン）に変更しています。
また、商品パッケージに品質管理を目的とした管理記号を記載し、製造トレース※できるよう社内管理を強化しています。そして、商品表示の品質を高めるたパッケージ裏面のアレルギー別枠表示

めに、食品表示管理士、食品表示診断士の資格取得を推進しています。
※製造トレース : 製造履歴
※アレルギー別枠表示、管理記号は主力商品に印字しています。

社会貢献子
子どもたちの健やかな心と体を育むお手伝い
未来に向けた想い
コロとカ「子どもたちのコ
一緒のラダの成長は家族ーガン
食 卓 から」をス ロも貢献にした食育活動に担う子
しています。未来をいとのどもたちを 支えた
子どもたちに直想いから、活動も接アプローチする
進めています。

11

CSR Report2012

管理記号の記載

創意工夫・取り組み事例
さまざまな団体や企業と連携して、子どもたちに直接働きかける支援活動にも注力。ホームページではパンについて楽しく学べる「パンの学校」
を展開、その中で「とても大事な朝ごはん」「パンのまめちしき」などを紹介し、食の大切さを伝えています。
「スナックパン」では、絵本「くまのがっこう」とのコラボレーションの一環として、「くまのがっこう」が行う社会貢献活動「チアジャッキーズ！」を応援。Pasco創業100周年に向けて全国の幼稚園に絵本「くまのがっこう」を寄贈する活動を進めています。

よりよい未来のために取り組むことを改めて宣言します。
未来を見据え、
イノベーションを続けるPascoにとって、一つひとつの取り組みとその視点となる三つの環境はとても大切なものです。大切なものだからこそ、社員はもちろんみなさまにもきちんと伝えたいと考え、「Pascoの環境宣言」
として改めてまとめました。
私たちはこれからも「Pascoの環境宣言」のもと、さまざまな活動に取り組み、
よりよい未来へとつなげていきます。

Pascoの環境宣言
自然の恵みを享受し事業を行っているPascoは、
地球環境も次世代のことも考えて、康的なパンづく、 おいしく健り
食生
貢献
活のへの 品開発
上 商
食育 提案
向 た
率 っ
を を通
奨
給
励 じて
自 を使
食文化の提供
、
て
料 麦
じ
とそ
通
小
を
れ
産
り
社会の実現に貢

に

率

取

の高

い
り組
みます
。

安定 ロス・
供給 ムダの
削減や
のた
めの
体制づ
くり

対

パ
話と

ー

、人
て 保
し
境
と
一員 ら、環
社会の
の
なが
で
重視し
域
地

地域
の特産
品を生かす
地産
地消の
商品づくり

パ

減

効

づ
くり

への

ーシ
ップ 構 築

い

ェ
チ 荷
イ
ラ 境負
プ
サ た環
通じ

低

ト
ナ

地 球 に 優し、事りのわた 負 荷パ ンづくり全体に
環境
し、
な供給
体制を確立

商品
環境に配慮した
発サービスの開

ー
ン
の を
低
減

ン

業

々
全 との
と
地 対話・
パ ー ト ナ シ ッ プを
環
域づ
ー
境
くり
。
参 保全
に
参
画
活
画・貢献します
動

現

よ
り

る

食卓・生活
の
かな
実
豊

行
成・発
の作
告書
R報
CS

献し を支
ま
す え
。

な
く
づ
可能
ン
続
パ
持

確実

省エ
廃棄物 ネ・省
資
削減
とリ 源、
サイ
ク
ル

国

食

これからもおいしく健康的なパンづくりに取り組んでいきます。

働
の協
者と
産
生
国産小麦

CSR Report
2012

12

● 豊 か な 食 生 活 のためにパンづくりを通じて、日本の食と農業に貢献しています。
2010年・2011年のCSR報告書で紹介した、国産パン用小麦の新品種 ゆめちから による商品開発の取り組み。その他にも、国内産の原材料を使った商品の開発など、
Pascoグループはさまざまな活動を通じて、食料自給率の向上や豊かな食生活に貢献しています。

国産小麦100%使用した「ゆめちから入り食パン」を発売
ゆめちから の取り組みは一歩ずつ前進しており、生産者も徐々に増え、来年は今年の収穫量の5倍以上が見込まれています。Pascoでは6月に１ヵ月間限定で「ゆめちから入り食パン」を発売しました。この商品は ゆ
めちから とブレンドする小麦粉、砂糖、バター、もち米粉も北海道産のものを使用しました。ご購入いただい
たお客さまからは好意的な声とともに、価格に対するご要望もいただきました。今後は品質を維持しながら、お求めやすい価格をめざすなど、さまざまな面で研究を進めて定番化に取り組んでいきます。そして ゆ
めちから を使ったパンのおいしさをより多くの方に知っていただ
き 、国 産 小 麦 の 生 産 拡
大や食料自給率向上に貢献していきます。

ゆめちから 普及に向けた活動

古川大臣から ゆめちから の応援宣言をいただきました。
古川元久国家戦略担
当大臣から、Pascoの「 ゆ め ち か ら 入 り
食 パ ン 」の 取 り 組 みに 対 し て 、高 い 評 価をいただきました。
盛 田 社 長 は 、古 川 大
古川大臣との会談
臣との会談で今後の課題について国の支援を要請し、古川大臣からは「小麦生産者を勇気づけ、日本の農業を元気にしよう！」と応援宣言をいただきました。
また、古川大臣はパス
コ東京多摩工場にて「ゆめちから入り食パン」の生産状況を視察され、Pascoの社員と幅広く意見交換するとともに、激励をいただきました。
パスコ東京多摩工場の社員とで ゆめちから の育成栽培を行い、パンをつくるカリ
キュラムが9月からスタートしました。生徒が国産小麦

Pascoは ゆめちから の輪を広の栽培研究から商品開発までを体験し、日本の食料自給げるため、さまざまな活動を行っなど食育を推進する企画であり、農研機構北海道農業研ています。その一つが2011年11究センターにご協力いただき、株式会社リバネス、公益月に東京で開催された「農研機構

社団法人日本フィランソロピー協会と協働での取り組

産学官連携・普及実用化フォーラ

みです。この他、帯広畜ム」への参加です。根本開発本部

産大学と協働で ゆめ長がパネリストとして参加し、ちから を使ったパン

ゆめちから を使ったパンをご試食用に提供し、 ゆめを研究開発するなど、

ちから でおいしいパンができること、普及への課題、将さまざまな活動に取り来の展望などを述べました。また、中学生・高校生が校内組んでいます。

根本開発本部長

13

トピ ッ ク ス

CSR Report2012国内産の原材料にこだわった
商品開発
Pascoは農林水産省が推進する国産農産物の消費拡大

使用した生地と、北海道ならではの原材料を組み合わせの取り組み「フード・アクション・ニッポン」に参加してた冷凍生地「北海道産小麦シリーズ」を展開しています。

います。国内産の原材料を使った商品づくりに積極的に国内産の原材料を使ったPascoの商品は多くのお客さ

取り組み、国産小麦や国産米粉を使った菓子パンや食事

まからご好評をいただいております。

用パンを発売。冷食事業部では100％北海道産小麦を
国産小麦粉を使用した商品

米粉を使用した商品
信州米粉入りコッペカフェオレ

あずき雲

しっとりカステラ

冷凍生地

国産お豆と
ミルクの蒸しパン

ちぎりパン・
ちぎりパン黒糖トピ ッ ク ス

北海道産小麦シリーズ● 焼成したパン

ベーカリーにも国産小麦パン
ゆめちから
使用

ゆめちから
使用
雑穀
チーズシート

お米入り
ロールパン

北海道食パン
米粉入り食パン（通販限定）

コーンパン● 冷凍生地

カルトフェル
ブロート

ゆめちから
使用
牛乳パン

フランスパンレアールパスコベーカリーズの新ブランド店舗「Au
Pain ZINC（オー・パン・ジンク）」
が6月、兵庫県三田市に誕生しました。
いつも「焼きたて・揚げたて・つくりたて」「リーズナブル」をコンセプトに、
こだわ
りのパンを提供。
北海道産小麦100％のパンづくりにも力を入れています。

部門を超えた開発体制で誕生した「レーズンケーキサンド」が人気たり、味についても意見が分かれたりしました。そのた2年前より湘南エリアの営業部門と商品開発部門がプめ上げ、商品化を実現しました。現在はチョコやチーズ

ロジェクトチームを編成し、商品開発に取り組んでいまなどを挟んだ姉妹品

す。ヒット商品の「レーズンケーキサンド」もその一つも検討中です。今後もで、半年以上の開発期間を経て誕生しました。両部門

お客さまに喜ばれ、楽からの意見を具現化することは難し

しく豊かな食生活に

いことも多く、企画がよくてつながる商品開発にも生産ラインに適合しなかっ取り組んでいきます。

め、試食会や検討会を繰り返し、チーム内で意見をまと

CSR Report
2012

14

● 安 全・安 心 の た め に

グループ全社で安全・安心の向上に力を入れています。
安全・安心に対する社会的な関心が、ますます高まっています。Pascoグループでは、品質保証はもちろん、商品の配送や社員の職場における安全性の確保など、あらゆる面で安全・安心を徹底しています。

正確でわかりやすく、見やすい
食品表示の取り組み

食品表示を通して安心をお届け

商品情報を正しく、見やすくパッケージに記載することも安全・安心につながります。品質保証部では、消費期限

食品表示は、食品衛生法などさまざま
食品表示はや原材料などの法律に基づいた情報、商品名、注意書き

な法律で表示する項目が決められていや各種マークなどの表示内容について、法的違反がない
か、わかりやすいかなどをチェックしています。また、食品表示の知識向上をめざし、食る一方で、任意の項目があったり、ケー
スバイケースで表示基準を判断する

品質保証部

場合もあります。お客さまに安心して表示管理グループ

お召し上がりいただくため、私は食品

チーフ 堀田泰弘

品表示管理士、食品表示診断士

表示診断士の資格取得で得た知識を生かして、表示管理業の資格取得も推進。食品表示に務に取り組んでいます。今後は食品表示診断士の上級にチャ関する社内教育やグループ企

レンジし、表示管理グループの社員育成にも力を入れ、レベ業の研修も行っています。

ルアップを図っていきます。
社内研修会

安全・安心・信頼の証
Gマーク※ 取得の取り組み※Gマークは、全国貨物自動車運送適正化実施機関（全日本トラック協会）によって、安全性優良事業所と認定された事業所に与えられる安全・安心・信頼の証です。

商品の配送を行う愛知ミタカ運輸、パスコ・エクスプレ
ス、パスコ・ロジスティクス。ドライバーへの指導・監督、
配送車両の点検整備や運転日報などの記録管理も厳し
い基準のもとで実施し、Gマークの取得にも取り組んで

物流安全管理士の仕事として「安全物流安全管います。愛知ミタカ運輸は全営業所で取得しています

が社員・職場・社会を守る」という使命

が、Gマークの申請条件が開所後3年以上経過した事業を持ち、日々の業務に取り組んでいま所ということもあり、パスす。ドライバーに対しては、安全に対する意識を常に持ち続けるように働

コ・エクスプレスは50%、

きかけるとともに、自分自身も気を抜

パスコ・ロジスティクスはパスコ・エクスプレス
運営部
津営業所長 萬木中

かず業務に当たることを心がけています。私たちが今まで75％の取得率で、現在、全培った安全・安心と信頼を若い世代に伝え、さらに発展して事業所での取得をめざしいくために、教育面での充実も図っていきます。

ています。

安全運転に関する打ち合せ

パスコ湘南工場の安全確保対策が優秀賞を受賞

15

教育のさらなる充実を図ります育を実施しています。こうした安全確保対策が優秀であると認められ、「 平成24年度
神奈川県労働局安全衛生表彰

パスコ湘南工場では安全衛生活動に取り組み、工場長自式」にて「神奈川県労働局奨励らが現場の作業者に安全を呼びかけ、安全意識の向上を賞」を受賞しました。パスコ湘

図っています。また、工場で危険箇所や危険行動が発生

南工場の取り組みは、今後、他しないよう、安全管理担当官を中心に作業者の指導・教工場にも展開していきます。

CSR Report2012

● ロス・ムダ・コスト削減

品質と生産性を高めるTPM活動に取り組んでいます。
よりよい商品づくりには効率性も大切です。Pascoはあらゆるロス・ムダ・コストを削減し、品質と生産性を高める改善活動、TPM（トータル・プロダクティブ・メンテナンス）活動を全社で展開しています。

スティックメロンパン
生産性向上の取り組み

大阪豊中工場では「スティックメロンパン」の生産性向上をテーマにTPM活動を実施しました。仕込み工程の見直
しや装置の改善などで作業の簡素化と省人化を実現し、不良品も大幅に削減。
その手法はPasco全社に展開され、効率性の向上に貢献しています。

製造工程と
担当人員

原料の仕込み
2人→1人
生地大分割
生地流し
1人

① 原料の仕込み工程での改善
課

題

改善点

横型ミキサーは一度に多くの生地を仕込めますが、油脂・グラニュー糖を混合する工程では生地が付着しやすく、作業者がヘラで削り落としていました。
ヘラ削り作業

生地が付着しにく
い縦型ミキサーで油脂・グラ
ニュー糖を混合。その後の仕込み工程は横型ミキサーを使用することで、ヘラ削り作
業をなくすことができ、仕込み時間も約30％短縮できま
した。

仕込み時間

作業人員

約30%短縮 1人分効率化

縦型ミキサー

横型ミキサー② 生地の分割工程での改善
生地整形
1人
ビス生地補充
1人
砂糖降りかけ課

題

改善点

カッターと生地押さえガイドのすきまを狭く改良、また生地カット後の整列ストッパーの動作を見直し、改良。これによりカット生地の整列を自動化でき、省人化につながりました。

延ばした生地をカッターで分割する工程では、ベル
トコンベア上に並ぶ生地の列が乱れやすく、作業者が手作業で生地の列を整えていました。
生地分割後の整列作業

生地分割・整列
1人→0人
発酵
焼成

1人

天板削り
1人→0人
包装前の
パン整列
4人→3人
包装

1人

検品

1人

製造工程改善による省人化

14人

10人

カッターと
ガイドの
すきまが広く整列が乱れる

カッター
押さえ
ガイド

パン生地

生地の流れ

作業人員

1人分効率化
すきまを狭くし生地が真下にストンと落ちる
ことで改善
生地の流れ

③ 焼成工程での改善
課

題

改善点

砂糖を振りかける装置の改善で生地以外の作業人員部分に落ちる砂糖を削減。
また不要な砂糖を回収する 1人分効率化
工夫を加えることで、天板に砂糖が落ちることがなくなりました。
これにより削り作業もなくなり、省人化につながりました。

焼成前の生地に砂糖を振りかける工程では、天板にも多くの砂糖が落ちるた
め、焼成後、天板に焼き付いた砂糖を手作業で削り落としていました。

コンベアの隙間を利用して不要な
砂糖を落とす天板削り作業

コンベアの生地が通らない部分にガイドを付け
不要な砂糖を回収④ 包装前のパン整列工程での改善
課

題

改善点

アタッチ板の高さを変更することで、パ
作業人員ンの位置ずれを改善。パンの位置を整える手作業が 1人分効率化
なくなり、整列部での作業効率が向上することで作業者を1人削減できました。
アタッチ板

包装機械に続くアタッチ
コンベアという機械にパンを移す際、位置がずれると不良の原因になるため、手作業でパンの位置を整えていました。
アタッチコンベア

パンを5本ずつ整列

上記以外の改善として、焼成時の一枚の天板に載せるパン生地数を35個から40個に増やすな
ど、さまざまな工夫や取り組みを実施。
1時間当りの生産性が約60％向上しました。

コンベアの動きでパンがずれる

アタッチ板の高さ変更し、パンのずれを防止

1時間当りの生産性

約60%向上CSR Report
2012

16

● 地球の環境を守るために事業活動を通じて、環境負荷低減に努めています。
環境保全に貢献するため、
Pascoは事業活動が与える環境負荷を正しく把握し、負荷低減に取り組んでいます。2011年度の環境負荷と取り組みの状況は下記の通りです。
〈対象期間〉2011年4月〜2012年3月

IN P U T
原 料

OUTP UT
Pascoの事業活動

小麦粉・パン酵母・油脂・・・・・・・・252,000t
塩・砂糖など・・・・・・

容器包装材料プラスチック・紙など・・・・・・・・・5,900t

食品廃棄物（パンくず類）
・・・30,020t
廃棄プラスチック・・・・・・・・・・・3,542t

生産汚泥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2,030t
紙くず・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・2,138t
金属くず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・702t

エネルギー

ガラスくず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34t

電力・・・・・・・・・・・・・・157,956千kWh

大気への排出都市ガス・・・・・・・・・・・・・・25,503千㎥
A重油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1kℓ

廃棄物

Pasco本体11工場

軽 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19kℓ

CO2・・・・・・・・・・・・・・・・・・・119,352t

水系への排出水

河川・・・・・・・・・・・・・・・・・・669,470㎥

地下水・・・・・・・・・・・・・・・・938,398㎥

下水・・・・・・・・・・・・・・・・・・418,885㎥

上 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・697,104㎥

輸送および
販売
燃 料
軽油（トラック）・・・・・・・・・・13,460kℓ
ガソリン（営業車両）
・・・・・・・1,082kℓ

エネルギー
電力・・・・・・・・・・・・・・・・・5,999千kWh

大気への排出Pasco本体工場からの当社商品配送・・・・・・34,793t
CO2 軽油（トラック）
・・・2,512t（営業車両）
CO2 ガソリン

オフィス
大気への排出都市ガス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・149㎥

CO2 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3,470t

LPG・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・197t
灯油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3kℓ
本社テクノコアおよび営業所

お客さまご使用後の容器包装
プラスチック・紙など・・・・・・・・4,600t※「お客さまご使用後の容器包装」
はメーカーの責任範囲内であるととらえ、
販売実績から推定して表示しています。

17

CSR Report2012廃棄物リサイクル率と処理方法■リサイクル率の推移
10095

廃棄物全体のリサイクル率
廃棄物類の合計
38,466t
リサイクル分合計
35,225t［廃棄処理］
焼却等

88.2

90

91.6%

07

91.6

08

09

10

11（年度）

99.5

99.4

98.5

09

10

11（年度）■食品リサイクル率の推移
100
95

98.5%

98.0

97.9

07

08

90
85
80

総量 3,542t

0
0

43.4%
2,005t汚泥

総量 2,030t［リサイクル］
堆肥の原料
1,838t

192t

紙くず

3,000

3,103

88.8
3,043

2,500

汚泥の排出量は
汚泥リサイクル率（％） 2011年度は、
100
95.5
2,371

2,000

90.5%

86.5

90.5

80

2,044

2,030

60

1,500

40

1,000

［リサイクル］
製紙の原料
1,562t

0

0

07

08

09

10

11（年度）■廃棄物最終処分量の推移
73.1%

576t

（t）

7,000
6,000

5,132

5,000

金属くず

総量 702t

4,000

3,855

3,586

3,306

08

09

10

3,241

3,000

［リサイクル］
製鉄の原料［廃棄処理］
埋立等

2,000

702t

100%

［廃棄処理］
埋立等

1,000
0

07

廃棄物最終処分量は、廃棄物
排出量の削減により減少しています。
今後は食品廃棄物や廃棄プラ
スチック、汚泥、紙くずなどのリサイクル化を進め、
ゼロ・エミッショ
ンを見据えた取り組みにより、さらなる削減をめざします。

11（年度）

0t

ガラスくず［リサイクル］
ガラスの原料

横ばいとなりましたが、次年度には2工場で汚泥を出さない排水処理システムへの転換を検討しており、排出量削減に取り組みます。今後も継続し、排水処理場の改善を推進していきます。

20

500

総量 2,138t

食品リサイクル率は、高い値を継続しており、
リサイクル率100%をめざし活動を続けています。
今後はリサイクル率向上とともに、食品廃棄物の発生量を抑えるため、廃棄物計量システムを導入し、廃棄物量の見える化により発生源対策にも取り組んでいきます。

■汚泥のリサイクル率の推移
汚泥発生量（t）
3,500

93.6

［廃棄処理］
焼却等

92.0

（％）

［リサイクル］
燃料等
1,537t［廃棄処理］
埋立等

91.3

80
0

463t

廃棄プラスチック［廃棄処理］
焼却等

90.1

85

食品廃棄物（パンくず類） 総量 30,020t［リサイクル］
パン粉の原料 2,343t
飼料の原料
27,214t

廃棄物の8割近くを占めている
食品廃棄物のリサイクル率が下がったことで、全体のリサイクル率もわずかに下がる結果になりました。今後は、リサイクル率の低い廃棄プラスチック類のリサ
イクル化・有価化を進めます。

（％）

総量 34t

29t

85.4%
5t

以下の環境データはPascoのWebサイト「Pasconet」に掲載していますので、あわせてご覧ください。

http://www.pasconet.co.jp●エネルギー使用量の推移（熱量換算）●輸送に係るCO2排出量の推移●原単位（原油換算燃料使用量／生産高）の推移●電力使用量の推移（本社オフィスのみ）●輸送に係るエネルギー使用量の推移●都市ガス使用量の推移（本社オフィスのみ）●給水量の推移●コピー用紙使用量の推移（本社オフィスのみ）●CO2排出量の推移

CSR Report
2012

18

● 地球の環境を守るために

自然環境との調和をめざし、保全活動を推進しています。
ゼロ・エミッションを見据えて、各工場で廃棄物削減に力を入れるPasco。
環境保全につながるさまざまな取り組みを実践し、自然環境と調和した事業活動を推進しています。

さらなる節電への取り組み
2011年の夏以降、懸念されている電力不足に対応する
ため、Pascoでは節電対策をより強化しています。今年

設備ごとの省エネ効果
空調機・冷凍機更新

エアーコンプレッサー改善

実施工場数

実施工場数

5

電力削減率 12.7％

インバーター化

排水処理場改善6

実施工場数

電力削減率 19.0％

受変電設備改修は関西エリアの各工場にて消費電力の5〜15％削減を実施工場数目標とした取り組みを実施。その一環として老朽化した

電力削減率 13.8％

3

実施工場数

5

電力削減率 37.4％

照明器具更新2

実施工場数

4

電力削減率 39.8％

電力削減率

9.2％

冷凍機（空調設備）やエアーコンプレッサー、照明器具といった設備機器を省エネ効果に優れたものに更新しま
生産活動と省エネを両立させるためにした。こうした設備機器更新の取り組みは、関東・中部エリアの工場にも順次広
げていきます。

工場で使用する電気のほとんどは、製工場で使用す7〜9月には「全社省エネ造に直結するものです。節電の取り組

キャンペーン」も実施。

みは製造ラインの稼動に影響を与え

各工場・営業所ごとに目標値を定め、ポスターをず、いかに効果を高めるかがポイント

大阪昭和工場になります。そこで、照明器具の間引き

設備課設備係

は廊下や食堂、ロッカー室などで行い、

吉村 知哲

掲示するなど社員の省

空調温度の見直しは事務所や休憩室で実施しました。節電にエネ意識向上にも努め、は大がかりな設備機器の更新だけではなく、こうした地道な

さまざまな節電活動に

施策への取り組みも大切です。今後もこうした活動について

取り組みました。

「NICE GREEN なごや」で高評価
本社テクノコアの屋上緑化

社員への周知徹底に努めます。

配送用段ボールを軽量化

本社テクノコアが取り組む屋上緑化は建物への断熱効

神戸冷食プラントでは、冷凍生地の配送用段ボールの軽果があり、空調の省エネにも貢献するものです。実施3

量化に取り組みました。段ボールメーカーと協力して材年目に当たる本年は芝生面積を10㎡から160㎡に拡大

質を見直し、中芯部には従来よりも薄く強度に優れたもしました。ソーラーシステムと自動灌水設備で降雨を感のを採用。強度の確保と約20％の軽量化を実現し、省資知し、灌水をコントロールしています。これらの取り組

源や環境負荷低減に貢献しています。

みは、名古屋市が緑化
施設の内容を一定の基準により評価する

段ボールの断面図

表と裏のライナー：
中芯：薄く（軽い）
薄い（軽い）ものへ変更 強度のある素材へ変更

制度「NICE GREEN

約20%
軽量化

なごや」にて、最高ランクに認定されました。
19

CSR Report
2012

改善前

改善後

食品廃棄物の見える化製造現場で発生するパンくず類など、食品廃棄物の削減
お取引先様とも協力し
食品廃棄物を削減に取り組んでいます。本年は廃棄量の見える化に着手
し、犬山工場と刈谷工場の廃棄物置き場にパンくず類の計量システムを導入しました。毎日の食品廃棄物を種類

廃棄物が適切に処理されているかを確
廃棄物が適切ごとに計量して排出認する廃棄物回収業者の実施検証で、量の推移を表示。これ

多量の廃棄物を見て、食品廃棄物を減により社員一人ひとらす取り組みの重要性を実感しました。私たちが取り組んだ食品廃棄物のりが廃棄量を把握す

見える化では、廃棄物の分別を今まで

犬山工場
総務グループ酒井 一司

ることができ、削減に以上に細分化するのが大変でした。廃棄物のさらなる削減の対する意識を高める

ため、今後も社員の意識向上に努め、原材料を仕入れるお取引ことで取り組みを加

先様とも協力して廃棄物を減らす工夫をしていきたいと考えています。

速させていきます。
工場内への虫の侵入を防ぐため、産廃置き場は
黄色蛍光ランプを使用しています

廃棄プラスチックのマテリアルリサイクル

排水汚泥減量化への取り組み

犬山工場では、廃棄物の分別強化に取り組んだ結果、ク

神戸工場では、排水処理後の排水汚泥減量化に取り組み、リームなどが付着していない、汚れのない廃棄プラス

特殊なバクテリアを利用した新しい排水処理システムを

チックは、再び原材料化するマテリアルリサイクル※1に導入しました。この排水処理システムを導入したことにより処理しています。マテリアルリサイクルの推進によ

より、今まで月間20tの排水汚泥の発生量がゼロに近づり、廃棄物の有価物化を実現しています。そして、クリーきました。すでに、このシステムは大阪豊中工場、刈谷工

ムなどの食品残さが付着した廃棄プラスチックについ場、パスコ埼玉工場でも導入しており、神戸工場は4工場※2ては、燃料として再利用するサーマルリサイクルにより処理するなど、環境負荷の低減につなげています。

目になります。これからもPascoは汚泥発生減量化に向けて全工場に展開していきます。

※１ マテリアルリサイクル：廃棄物を処理して、新しい原材料として再利用すること。
※２ サーマルリサイクル：廃棄物を焼却する際に生じる熱を、エネルギー源として再利用すること。

トピ ッ ク ス

パンの耳などで育った家畜の肉を食堂のメニューに使用
犬山工場では、食パンの耳などのパンくず類を家畜用の飼料として提供し、食品リサイクルループ（食品廃棄物の循環型再生利用）に貢献しています。
その飼料で育てられた家畜の肉は、3月から犬山工場の食堂メニューにも使用されています。

CSR Report
2012

20

● 働 き が い の あ る職場環境のために活力ある職場をつくる体制を整えています。
Pascoの企業活動を担うのは、社員一人ひとりです。
社員とPascoがともに成長できるように、多様な社員が能力を発揮できる働き方の推進や、サポート制度を整備。いきいきと働ける活力ある職場づくりを進めています。

ワーク・ライフ・バランスの取り組みを拡充や成果を踏まえ、取り組みの拡充を図りました。また、生産部門では大阪豊中工場でワーク・ライフ・バランスの取り組みを開始。

Pascoは全社的な取り組みとして、仕事と家庭生活の

今後は他工場

調和を図るワーク・ライフ・バランスを推進しています。

の生産部門、本

取り組みの初年度である2011年は、営業部門のトライ社（間接部門）アルチーム（6チーム）の実施でしたが、2012年は6営での実施をめ業部門（30チーム）まで拡大。初年度の活動で得た課題ざします。
定例会で進捗状況等を確認

営業部門の活動結果
成果◎ 行動計画の見える化による個々のタイムマネジメント能力向上◎ 情報共有の強化とチーム活動の推進◎ チーム（組織）としての問題意識の醸成、
課題抽出◎ 自主的・自律的行動・意識への変化

時間にゆとりが生まれ
公私ともに意欲的に
営業部門はお取引先様との関わりもあ
営業部門はお課題（改善ポイント）

り、業務の効率化が難しい部分もあり◎ チームリーダーのマネジメント強化◎ 個人のノウハウの共有化と業務分担・フォローの促進◎ 個人活動が多い営業職の孤立感・連帯感不足の払拭◎ さらなる自主性の高い人材づくり

ますが、ワーク・ライフ・バランスの取解決のための取り組み◎ チームリーダーへの教育実施◎ 個々の営業チームから部門全体の取り組みへ

生産部門でワーク・ライフ・バランスの取り組みを開始
生産部門でのワーク・ライフ・バ
ランス実施にあたり、大阪豊中工場製造三課をモデル工場モデ
ル課としました。同工場の管理り組みでチームのコミュニケーションがよくなり、私自身も現状の業務の課
題を常に考えるようになりました。今営業一グループ

塚本 晃規

後は効率化によって得られた時間のゆとりを生かし、新しいアイデアを提案したり、公私にわたってさまざまなことにチャレンジしていきます。

● 5つのテーマ①多能工化の推進②ライン応援体制の見直し③現場で効率的に人を育てる
仕組みづくり④女性の活用⑤役職者の仕事の見直し
定例会の様子職を中心に「生産部門ワーク・ラ
イフ・バランス推進タスクフォース」を立ち上げ、異なる

中部営業一部

今後の取り組み予定
営業部門

生産部門

間接部門

全営業部門へ展開

他工場へ展開

営業部門の成果をベースにトライアルスタート

工程の複数の作業を身に付ける多能工化の推進など、5つのテーマに取り組んでいます。さらに、現場で効率的に人を育てる仕組みづくりにも注力。こうした取り組み
を通じて、生産部門でのノウハウ確立に努めています。
21

CSR Report2012安心して働くための従業員支援プログラム
社員一人ひとりが心身ともに健康な状態で、安心して仕含めて専門家に相談できる

事ができる環境づくりの一環として「従業員支援プログというもの。社員本人はもちラム（EAP：Employee Assistance Program）」を導

ろん、配偶者や被扶養者も利入しています。これは、健康やメンタルヘルス、ハラスメ

用できます。

ント相談や法律相談など、社員の個人的な悩みや不安も● 健康相談● 専門医紹介

健康、育児・介護、医療機関に関する情報提供等● 法律相談● メンタルカウンセリング

電話・面談によるセカンドオピニオン、優秀専門医の紹介

電話、Web、面談によるカウンセリング● 人事・労務関係● ハラスメント相談

遺産相続、近隣トラブル等
法律に関する相談

セクハラ、パワハラに関する相談

50周年記念として
家族工場見学会を開催

就業規定に関するアドバイス

新人教育カリキュラムに
CSR活動と環境保全を新設

刈谷工場は竣工50周年記念として、家族工場見学会を2012年より新入社員教育のカリキュラムに「Pascoの開催しました。これは、日頃社員を支える家族のみなさ

CSR活動と環境保全の取り組み」を新設。CSR活動の考んに感謝の気持ちを伝え、会社や仕事への理解をより深え方、環境保全に関わる主な法令の解説、Pascoのエネ

めてもらうことを目的としています。2012年3月に10ルギー使用量、環境負荷低減に向けた取り組みなども紹回開催し、66家族261

介しました。このカリキュラムは、これからのPascoを人が参加。当日は食パ

担う若い人たちに「Pascoは社

ンラインの見学の他、会から認められ、生かされている

社員食堂で家族揃ってからこそ存続できる」という考えの昼食会なども実施し方を理解してもらうことを狙いました。

としています。
家族揃って社員食堂での昼食

人事・労務に関する主なデータ※データは、
敷島製パン株式会社の値を示しています。
※育児休業、
介護休業、短時間勤務とも、対象は正社員、パートナー社員を含みます。
※社員数は各年8月時点、
その他は各年9月〜8月までの値を示しています。

社員数（パートナー社員を含む）
育児休業取得者

原則として子が1歳に達するまで（ただし保育所に入所できない等の特別な事情がある場合は2歳に達するまで）

介護休業取得者

被介護者一人につき通算365日

短時間勤務利用者（育児） 小学校3年生修了まで

2009年

2010年

2011年

2012年

男性

4,491人

4,466人

4,340人4,221人女性

2,046人

1,930人

1,813人

1,767人

男性

1人

0人

2人

0人

女性

12人

19人

25人

25人

男性

2人

2人

3人

2人

女性

2人

2人

1人

1人

男性

0人

0人

0人

0人

女性

16人

21人

28人

44人

CSR Report
2012

22

● おいしく健康的なパンを海外にも広げるために世界の人々の豊かな食生活に貢献しています。
Pascoは海外に設立したグループ企業での事業活動をはじめ、現地合弁会社への技術支援などを通じて、世界の人々の食卓においしさと笑顔を広げています。

Pasco Corporation of America

米国の冷凍生地工場の取り組み
1979年、海外進出の第一歩としてロサン
ゼルスにパスコ コー

ベーグルライン商工会議所主催の被災地支援バザー

小麦をテーマにした課外授業で日本人学校の小学生が工場を見学

リンフィールド大学の日系企業訪問プログラムで大学生が工場を訪問

ポレーション オブアメリカを設立しました。その後、オレゴン州に建設した冷凍
生 地 工 場 で 、日 本 への輸出用として米国春に満開の花を咲かせる工場敷地内の桜は1995年の工場建設時に植えられたもの

産ベリー類やナッツ類を使用した特徴ある冷凍生地の
生 産 を 開 始 。現 在 、社 員 数 は 約 6 0 人 に 増 え 、年 間 約2,500万個を生産する本格的なベーグルをはじめ、約ト ピ ッ ク日本と米国にス
安全・安心な商品を

120アイテムを生産しています。
また、同工場ではAIB（米国製パン研究所）の食品安全統

米国進出してから32年。現在のパスコ
米国進出して合基準「AIBフードセーフティ」に基づく監査を受け、最アメリカにはさまざまな国籍や人種の高評価の「スーペリア」を毎年取得するなど、安全・安心

社員が在籍し、文化や言葉の壁を乗りな商品づくりに力を入れています。

越え、協力し合っています。冷凍生地を地域との交流にも積極的に取り組み、毎年、現地の方々生産するパスコアメリカは、売り上げのの工場見学を行う他、2011年9月には地元の商工会議

約8割が日本向け商品です。米国内でPasco Corporation ofAmerica

社 長 堀江 裕之

は主にインストアベーカリーの焼きたてパン、二次加工用として所主催による「東日本大震災1周年・被災地支援バザー」

使われています。今後は米国向けの商品づくりにも一層力を入れ、に協賛し、食パンなどを提供しました。

日本のお客さまだけでなく、米国の方々にも「安全・安心」
をアピー
ルできるよう、社員一丸となってチャレンジします。

上海頂盛食品工業有限公司

イメージしてブルー

中国で「超熟 食パン」
を発売

を基本としたデザイ

2011年より稼動を開始した上海頂盛食品工業有限公ンにし、「特許製法」
を司では、2012年2月にPascoの主力商品である「超熟アピールしています。

食パン」を発売しました。

現在、上海地区のコン

中国においても、日本で発売しビ ニ 、量 販 店 で 販 売ているものと同等の品質を実し て お り 、お 客 さ ま

現するため、開発の段階から原か ら「 も っ ち り と し

材料の選定や調達、配合、工程

た食感でおいしい」といった声が寄せられています。今の調整など、さまざまな検討を後は広州地区での発売も視野に入れ、より多くの方々重ねました。

に日本式のおいしいパンを味わっていただけるよう、R

さまざまな取り組みを行っていきます。

パッケージも日本の「超熟」を
超熟食パン

23

CSR Report
2012

上海の量販店での販売の様子

● 地域社会のために地域との交流を深め、多彩な貢献活動を行っています。
Pascoグループは地域社会の一員として、さまざまな社会貢献活動に取り組んでいます。
笑顔のある社会づくりや地域の発展に寄与し、みなさまと深いコミュニケーションを築いていく
貢献活動の一例を紹介します。

東日本大震災支援

スポーツ支援東日本大震災の復興支援活動「名古屋ウィメンズマラソン」
協賛

Pascoは東日本大震災の復興支援活動として、菓子パ

Pascoは「第１回名古屋ウィメンズマラソン」に協賛

ンや食事用パンなどを被災地に提供しました。この取し、ランナーのエネルギー補給食になるあんパンを提り組みに対して、供しました。スタート前のミールコーナーに2,000個、農林水産大臣名

2ヵ所の給食ポイントにそれぞれ1万個を用意。完走者

で 、東 海 農 政 局 のには「サンドロール小倉＆ネオ」も提供しました。

森局長より2011
年12月に盛田社長に感謝状が授与されました。

食育・子ども支援
あいち食育サポート企業団の活動
Pascoは「あいち食育サポート企業団」
に加盟し、
地域の

地域に根ざした活動
地域の美化活動に参加

食育を支援する活動を行っています。2012年1月にはパスコ埼玉工場は、工場のある川島町が取り組む「ごみアピタ名古屋空港店で「寒い冬も朝から元気！具〜たっ

ゼロ美化運動」に参加しています。年に2回、社員が工場

ぷりホットサンドや寮の外周にてゴミ拾いなを作ろう！」という

どの清掃活動を実施。地域

イベントを開催。

環境の美化に貢献するととホットサンドづく

もに、地域のみなさまとのりや食育クイズな交流も図っています。

ど を 通 じ て 、朝 食の大切さを楽しく伝えました。

児童施設にクリスマスケーキを寄贈
愛知ミタカ運輸は40年以上にわたり、愛知県下の児童福祉施設にクリスマスケーキを寄贈しており、
毎年代表者

河川の清掃活動を実施
パスコ湘南工場は「高座地区河川をきれいにする会」の会員企業として、毎年、清掃活動に取り組んでいます。
2011年11月は、海老名市北部公園をスタートして目
久尻川を下流に向かって往復し、約1時間30分かけて遊歩道のごみ拾いを行いました。

や子どもたちから、お礼の手紙をいただ
いています。
また、この活動により愛知県
知事名で感謝状も授与されました。
会員企業のみなさんとの清掃活動

CSR Report
2012

24

会 社概 要名

称 ／ 敷島製パン株式会社

事 業 所 数／ 国内40事業所

本 社 所 在 地 ／〒461- 8721

販売店舗数／ 49,022店

名古屋市東区白壁五丁目3番地

取 引 銀 行／（株）
みずほ銀行（株）三菱東京UFJ銀行

事 業 内 容／ パン、和洋菓子の製造、販売
創業 ／ 1920年6月（大正9年6月）【売上高の推移】

資 本 金／ 1,799百万円（百万円）

売 上 高／ 163,915百万円

200,000

社 員 数／ 3,932人

150,000

工 場 数／ 国内に15工場（グループ企業4工場含む）

100,000

157,819 157,060 156,205

156,431

163,915

50,00008※各数値は2012年8月末現在あるいは2012年8月期

09

10

11

12 （年）

製パン・製菓事業

冷食事業

海外事業

1920年（大正9年）の創業以来、製パン分野は事業の中心的

高品質な冷凍生地を全国各地のベーカリーや

1979年（昭和54年）の米国への進出を皮切り役割を果たしてきました。長い伝統に培われた技術力と、常に外食産業などへひろく供給しています。生産

に、現在では香港・台湾・インドネシア・中国へも新しい価値づくりを指向するチャレンジ精神は、数々のロング

拠点は、神戸と米国オレゴン州ポートランド市

進出し、冷凍生地工場、製パン工場、ホール

セラー商品を生み、食事用パン市場で「超熟」シリーズがにある冷凍生地工場の2ヵ所。現在では冷凍セール事業、インストアベーカリー事業などをNo.1のシェアを獲得するなど、トップメーカーの自負と誇りを生地の業務用・一般家庭用の通信販売サイトも展開。Pascoで培われた技術やノウハウ、想いもって事業を展開しています。

展開し、少量多品種の取引にも柔軟に対応しを伝え、それぞれの国の食生活にも貢献してい

創業まもない1922年（大正11年）から製菓分野へも進出し、

ています。

ます。
「世界に羽ばたくPasco 超熟」をスロー

おいしさや品質の向上を追求してきました。そのなかでも「なガンにPascoブランドを世界に広めるべく活ごやん」は名古屋を代表する銘菓として親しまれています。

動しています。

事業所
本社・事業部

工ベーカリーサポートセンター

場● 本社テクノコア● パスコ利根工場● 名古屋工場● 大阪昭和工場● 仙台ベーカリーサポートセンター● 東日本事業部● パスコ東京多摩工場● 刈谷工場● 神戸工場● 渋谷ベーカリーサポートセンター● 西日本事業部● パスコ湘南工場● 犬山工場● 神戸冷食プラント● 岡山ベーカリーサポートセンター● 冷食事業部● パスコ埼玉工場● 大阪豊中工場● 熊本ベーカリーサポートセンター

営業所

（株）
信州シキシマ● 北関東営業所● 甲府営業所● 長野営業所● 津営業所● 鳥取営業所● 千葉営業所● 富山営業所● 松本営業所● 京都営業所● 山陰営業所● 目黒営業所● 金沢営業所● 浜松営業所● 福知山営業所● 岡山営業所● 新潟営業所● 福井営業所● 静岡営業所● 和歌山営業所● 広島営業所

第一食品（株）

パスコ埼玉工場（株）
イレブンフーズ

パスコ利根工場（株）
四国シキシマパン
松山工場

パスコ東京多摩工場● 山口営業所

パスコ湘南工場

グループ企業

犬山工場● 株式会社 四国シキシマパン● 株式会社 信州シキシマ［パン・菓子類の製造・販売］［パン・菓子類の製造］● 第一食品 株式会社

● 株式会社 イレブンフーズ

本社テクノコア
名古屋工場

大阪昭和工場大阪豊中工場［パン・菓子類の製造］［パン・菓子類の製造］● 株式会社 レアールパスコベーカリーズ● 株式会社 クチーナ

［ベーカリーショップの運営］［お弁当・サンドイッチ類の製造・販売］● 愛知ミタカ運輸 株式会社● パスコ・ロジスティクス 株式会社

［パン・菓子類の輸送・配送］［パン・菓子類の輸送・配送］● 株式会社 パスコ
・エクスプレス［パン・菓子類の輸送・配送］

25

神戸工場
神戸冷食プラント…工場…ベーカリーサポートセンター・営業所

その他の海外拠点・合弁会社● 中国
上海頂盛食品工業有限公司● インドネシア［パン・菓子類の製造・販売］［パン類の製造・販売］● 韓国● Pasco Corporation of America● Panash Limited● 台湾
Nisshi Chain co., Ltd.

［米国での冷凍生地の製造・販売］［香港でのベーカリーショップの運営］［ベーカリーショップの運営］

CSR Report
2012

刈谷工場

PT. Nippon Indosari Corpindo, Tbk.

Lotte Boulangerie Co., Ltd.
［パン・菓子類の製造・販売、ベーカリーショップの運営］

Pasco CSR報告書 2012

第三者評価
く未来への展望を理解することができます。
各単元での担当者の写真入りのコメントも、今後への夢とチャレンジが明確に示されており、現場を担う従業員の心意気が伝わってきます。
公益社団法人日本フィランソロピー協会
理事長

髙橋 陽子 様「よりよい報告書」に向けて「地球の環境を守るために」の単元では、真摯な取り組みと今後の姿勢はよく伝わります。取り組み実例とデータはまとめて紹介

津田塾大学学芸学部卒業。1991年、社団法人日本フィランソロピー協会（現公したほうが現状と目標設定との関係に、
より現実感が出ると思益財団法人日本フィランソロピー協会）に入職。事務局長・常務理事を経ています。

2001年6月より理事長。主に、企業の社会貢献を中心としたCSRの推進に従事。NPOや行政との協働事業の提案や、各セクター間の橋渡しをし、「民間の果たす公益」の促進に寄与することをめざしている。

「働きがいのある職場環境のために」では、営業部門・生産部門、それぞれにおける具体的な改善方法が示されており、
これはまさに真摯な検証と議論の成果であることがわかります。今後は、「未来へつなぐ報告書」の意義

ワーク・ライフ・バランスを、 仕事と家庭生活の調和 に留まら

あした「未来へと、つながる。」
をテーマにした今年度のCSR報告書が、ず、多様なライフスタイルや社会の一員としての側面も考慮し

盛田社長と次世代を担う学生たちとの対話で始まっていることて進め、社内外において、より柔軟で創造的な環境・関係づくりに、会社への期待感と信頼感をもたらします。文章と写真を通しにつなげていただきたいものです。

て、対話の自由闊達でかつ楽しそうな雰囲気が伝わってきて、ラ

今後は、事業活動・社会貢献活動ともに、地域に根差しかつグロ

イブ感あふれるメッセージになっています。盛田社長の「パンづーバルに展開していくことが、CSR経営として求められます。

くりを通して、
どう社会に貢献していくか」「社内の常識と社会の「未来へつながる」Pascoグループとして、地域貢献活動も、食常識をすり合わせることも必要」などの発言は、学生たちにとっ料自給率向上、豊かな食生活の実現、
自然環境保全、若者の「チても、職業選択を考える上でのキャリア教育としての意義も大きャレンジ＆夢」への応援など、すでに掲げ実践していることを体かったと思います。

系的に捉え直し整理していくと、従業員・消費者も巻き込んだ骨CSR報告書は、現在の報告だけでなく、未来に向けた会社から太の社会貢献に進化すると思います。

の意思表明でもありますから、特集「未来に向けたPascoの創

未来を拓く若者をはじめPascoのファンを増やし、共に成長しな

意工夫」
は、3つの環境に根差し、サプライチェーンの流れに沿っ

がら「いい会社」が「もっといい会社」
としてさらに発展することて解説されており、どのステークホルダーにとってもわかりやすを期待しています。

あとがきにかえて報告書作成の努力に対する励みになると同時に、未来への展
望、夢とチャレンジの重要性について改めて確認する機会となりました。続く、よりよい報告書に向けたご提言では、今後の報
敷島製パン株式会社
常務取締役

告書作成、CSR活動の課題を的確に示していただきました。

澁谷 雅義

棄物の発生抑制、リサイクルなどの目標管理に努めております

Pascoでは関係法令や業界の基準に即し、省エネルギーや廃が、今後は、「Pascoの環境宣言」をよりどころに、各職場でのみなさまには、「Pasco CSR報告書 2012」をご覧いただき、環境への取り組みの浸透と体系化に努めます。

ありがとうございました。

働きがいのある職場づくりの一環としてワーク・ライフ・バラン

公益社団法人フィランソロピー協会理事長の髙橋様におかれスへの取り組みについても、いただいたご提言を受け、活動にましては、昨年に引き続き、PascoのCSR活動の現状と将来に生かしてまいる所存です。

向けた方向性を十分にご理解いただいたうえで第三者評価を

この報告書をお読みなったみなさまから忌憚のないご意見、ご賜り、感謝申し上げます。

感想をお寄せいただくとともに、引き続きお力添えを賜りますよ

第三者評価での本報告書の意義についてのご指摘は、我々のう、お願い申し上げます。

CSR Report
2012

26

敷島製パン株式会社
SHIKISHIMA BAKING CO., LTD.

お問合せ先

敷島製パン株式会社 総務部 CSR事務局〒461 - 8721 名古屋市東区白壁五丁目3番地 Tel.052 - 933 - 2111 Fax.052 - 933 - 9601 http: //www.pasconet.co.jp

この印刷物に使用している用紙は、森を元気にするための間伐と間伐材の有効活用に役立ちます。

Forest Stewardship Council R(森林管理協議会)の基準に基づき認証された、適切に管理された森林からの原料を含むFSC認証紙を使用しています。

地球環境保護のために、
このパンフレットには
植物油インキを使用しています。

2012.11