令和3年度１月
かまいしこども園明けまして おめでとうございます

日付

今年も旬の食材を取り入れながら調理法・味付けなどを工夫し、行事食・郷土料理を取り入れていきたいと思います。また、給食が子ども達にとって楽しい時間となり、好きな食材が増えるようにしていきたいと思います。
本年もよろしくお願い致します
給食職員一同1
土
3
月
4火

おせち料理は新年を祝うための料理です。食材・料理一つ一つに様々な意味や願いが込められています。おせち料理の由来を話題にし、この機会にご家族でおせち料理を囲んでみてはいかがでしょうか？

5

かまぼこは「日の出」を象徴するものとして元旦になくてはならない料理。紅はめでたさを白は神聖さをあらわしているそうです。

6

黒豆～元気に働けますように～「まめ」とは、丈夫・健康を意味する言葉。「まめに働く」などの語呂合わせからもおせち料理に欠かせない一品です。

7

ごぼう ～細く長く幸せに～
細く長く地中にしっかり根を張る
ごぼうは縁起の良い食材として使われています。たたきごぼうは、柔らかく煮たごぼうを叩き、身を開いて、開運の縁起を担いだもの。
宮中で正月に配られる花びら餅の芯にもごぼうが用いられるなどと、ごぼうなしではおせち料理が語れないほど大切に扱われている食材です。

栗きんとん ～豊かさと勝負運を願って～

金

黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな一年を願う料理。栗は山の幸の代表格で「勝ち栗」と言って縁起が良いと尊ばれてきたそうです。

8

ごはん、、赤魚のみりん焼き
紅白なます、さつまいもきんとん
沢煮椀、みかんごはん、豚肉の香味焼き、野菜の白和え
ブロッコリー、なすの味噌汁、いちご米、砂糖、片栗粉
さつまいも

赤魚、豚肉
油揚げ

～長生きの象徴～
えびは長いひげを生やし、腰が曲がるまで長生きすることを願って、正月飾りやおせち料理に使われます。

606kcal

米、砂糖
ねりごま、油木綿豆腐、豚肉
みそ、ひじきたまご牛乳
🈐五平餅

546kcal

ごはん、豚肉のもち米蒸し、かぶの煮物
こまつなとツナ和え、野菜の昆布汁
オレンジ

米、もち米、片栗粉
ゴマ、砂糖、ごま油

豚ひき肉、おから
ツナ缶
とろろ昆布

かぶ、こまつな、だいこん、にんじん
たまねぎ、ねぎ、しょうが干ししいたけ、オレンジ

牛乳
ジャムサンド535kcal

七草粥、さけの塩焼き、がんも煮
ほうれんそうともやしのお浸し麩とわかめの味噌汁、りんご

米、砂糖、麩

さけ、わかめみそ、がんもほうれんそう、にんじん、もやし、ねぎ
せり、なずな、ごぎょう、はこべら
ほとけのざ、すずな、すずしろ、りんご

牛乳
🈐ピザポテト592kcal

かしわうどん、もやしのナムル
トマト、オレンジ

うどん
ごま油

鶏肉、のり

だいこん、にんじん、干し椎茸、ねぎ

牛乳
🈐ゆかりおにぎり

601kcal587kcalオレンジ

成人の日（祝日）

12

ごはん、肉じゃが、ブロッコリー
切り干し大根カレー炒め
キャベツのみそ汁、バナナ

米、じゃがいもしらたき、油砂糖

豚肉、みそわかめ、ベーコン

にんじん、ピーマン、たまねぎ
キャベツ、切り干しだいこん、ねぎ
ブロッコリー、バナナ

牛乳
🈐かぼちゃかんごはん、ししゃもの胡麻衣あげ

米、砂糖、油米粉、すりごま

鶏肉、がんもししゃも、わかめ

にんじん、かぶ、たまねぎ、もやし
はくさい、ごぼう、りんご

ロールパン
マヨネーズ、油
じゃがいも

豚ひき肉、鶏ひき肉
たまご、ベーコン

たまねぎ、ブロッコリー、トマト
しめじ、きゅうり、キャベツ、にんじん
トマト缶、コーン缶、みかん

米、砂糖

さば、みそ
木綿豆腐

しょうが、キャベツ、にんじん、なめこ
トマト、ほうれんそう、ねぎ、いちご

麦茶
プリン
602kcal
せんべい
牛乳
614kcal
🈐たこ焼き風
おにぎり
牛乳
🈐おからマフィン 619kcal

うどん、ごま油
さつまいも

豚肉、みそのりだいこん、にんじん、干し椎茸、ねぎ
牛乳
ごぼう、もやし、ほうれんそう、オレンジ 🈐ゆかりおにぎり

544Kcal

米、米粉、油鶏肉、油揚げ
マヨネーズ、じゃがいも ごま
かやきせんべいだいこん、にんじん、ねぎ、しめじ
きゅうり、ごぼう、コーン缶、しょうが
にんにく、もやし、バナナ

牛乳
🈐ホットドッグ

602kcal

米、油、ごま油
ごま

さけ、みそ
油揚げ、ひじきキャベツ、しめじ、たまねぎ
にんじん、だいこん、こまつな
きぬさや、トマト、みかん

牛乳
🈐スイートポテト 557kcal

米、油
片栗粉

鶏肉、豚挽き肉
わかめ、たまご
ベーコン

たまねぎ、だいこん、にんじん、きゅうり 牛乳
コーン缶、マッシュルーム缶、はくさい
🈐フルーツサンドブロッコリー、しょうが、パセリ、いちご

645kcal

米、油、片栗粉
ごま、砂糖
ごま油

かじき、油揚げ
鶏肉、みそ

にんじん、こまつな、キャベツ
はくさい、だいこん、コーン缶
りんご

608kcal

海苔塩ポテト、わかめスープ、オレンジ

米、ごま油、片栗粉
ごま、じゃがいも

木綿豆腐、豚ひき肉
みそ、わかめ青のり

ほうれんそう、もやし、ねぎ、にんじん
牛乳
たまねぎ、コーン缶、しょうが、オレンジ 🈐マドレーヌ

焼きそば、もやしのナムル
ブロッコリー、野菜スープ、いちご

焼きそばめん、油
砂糖、ごま

豚肉、ベーコン

キャベツ、たまねぎ、にんじん、きゅうり

米、じゃがいも

豚肉
ツナ油漬缶

キャベツ、たまねぎ、にんじん、トマト
干しぶどう、こまつな、ブロッコリー
もやし、バナナ

牛乳
🈐フルーツヨーグルト

576kcal

さけ

しょうが、みずな、えのき、にんじん
だいこん、ほうれんそう、ねぎ
かぼちゃ、なめたけ、デコポン

牛乳
🈐にんじんもち533kcal

木綿豆腐、鶏ひき肉
油揚げ、みそこんぶ、たまご

たまねぎ、ピーマン、コーン缶、こまつな

牛乳
🈐お好み焼き

鶏肉、豚挽き肉
ひきわり納豆、みそ
ひじき

だいこん、もやし、なす、ほうれんそう
にんじん、しょうが、バナナ

もやしとわかめのナムル、がんもの煮物

水 冬野菜のあったか汁、りんご13 ロールパン、ハンバーグ木

トマトスープ、みかん

14 ごはん、さばの味噌煮
金

キャベツの香りづけ、トマトなめこの味噌汁、いちご豚汁うどん、もやしの磯和え
さつまいもの甘煮、オレンジ

15
土
17 ごはん、鶏のから揚げ、ポテトサラダ

冬はインフルエンザなどの感染症が流行する季節です。
まずは体を温める料理で体温を上げ免疫力アップや体力アップさせましょう。

にんじん和え、せんべい汁、バナナ

月
18 ごはん、さけのちゃんちゃん焼き

免疫力をアップさせる食材・・・ビタミン・ミネラルの多い食材（緑黄色野菜や果物など）
体力をアップにつながる食材・・・発酵食品・納豆・みそ

火19
水

ひじき煮、トマト、油揚げのすまし汁
みかん【お誕生会】
ドライカレー、塩から揚げ、ブロッリー
ピクルス、野菜スープ、いちご

20 ごはん、かじきのケチャップ煮
木豆腐
豆腐は一年中店頭に並んでいる為旬がわかりにくいのですが、国産大豆の旬は秋から冬で新物で作られた豆腐が店頭に並ぶのは1月から2月といわれています。豆腐は良質なたんぱく質とカルシウムが豊富に含まれており、消化吸収率が高いといわれています。

豆腐のぽんぽこ揚げ材料

1月26日です

にんにく
根生姜
食塩
コーン缶
たまご

こまつなとコーン和え、にんじんグラッセ
だいこんと鶏肉のすまし汁、りんご

21 マーボー丼、ほうれんそうの胡麻和え
金(こども３人分)

木綿豆腐 ９０ｇ
鶏ひき肉 ４０ｇ
たまねぎ ４５ｇ
ピーマン ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
揚げ油 適宜こまつな、はくさい、もやし、トマト

10

火

０．５ｇ
０．５ｇ
０．３ｇ
２０ｇ
１／２個

22

土
24 カレーライス、キャベツのツナサラダ
月25
火

トマト、もやしスープ、バナナごはん、さけの揚げびたし、かぼちゃ煮
みずなのなめたけ和え
ほうれんそうの味噌汁、デコポン

26 【減塩メニューの日】①豆腐はゆでてつぶしておく。
②たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにし、たまねぎとにんじんだけ油で炒めてさましておく。
③にんにく、しょうがはすり下ろしておく。
④豆腐・鶏ひき肉・たまねぎ・にんじん・ピー
マン・にんにく生姜・しお・たまご・コーン缶を混ぜておく。
⑤揚げ油を用意し、スプーンで食べやすい大きさに成形しきつねいろになるまで揚げたら出来上がり。

水

米、小麦粉、油

米、油、砂糖ごはん、豆腐のぽんぽこ揚げ、トマト
はくさいの昆布和え、こまつなの味噌汁
りんご

27 ごはん、鶏肉のおろし煮、五目納豆
木

米

もやしのにんじんあえ、なすの味噌汁
バナナ

えのき、もやし、あおのり、ピーマン
ブロッコリー、いちご

にんにく、しょうが、にんじん、ねぎ
えのき、はくさい、トマト、りんご

ブロッコリー、わかめスープ、いちごごはん、凍り豆腐のから揚げ

31 トマトサラダ、こまつなのコーンソテー
たまねぎのみそ汁、りんご
月

スパゲティ、油
ごま

ハム、わかめ米、じゃがいも
片栗粉、油、砂糖
オリーブ油

凍り豆腐、みそわかめ牛乳
🈐ひじきおにぎり

602kcal515kcal535kcal607kcal牛乳
ゴマパン

273kcal

キャベツ、きゅうり、にんじん
コーン缶、ピーマン、たまねぎ
ブロッコリー、いちご牛乳
🈐青菜おにぎり596kcal

キャベツ、コーン缶、ねぎ
トマト、たまねぎ、いんげん、しめじ
こまつな、りんご

牛乳
🈐クッキー

617kcal金
29 ナポリタン、きゅうりとコーンのサラダ

牛乳
🈐じゃがいも餅

牛乳
🈐コーンマヨパン

お弁当の日

28

土

栄養価
3時おやつ

体の調子を整えるもの

牛乳
🈐黒豆マフィン土11

名

だいこん、たけのこ、にんじん
さやえんどう、干ししいたけ、ごぼう
ゆず、みかんほうれんそう、ねぎ、ブロッコリー
もやし、なす、にんじん、にんにく
しょうが、いちご月

えび料

血や肉や骨になるもの

年始のお休みマセドワーヌサラダ、ブロッコリー3色あえ

今月のおすすめ食材

熱と力になるもの

水木

紅白かまぼこ～紅白は祝いの色～

材

献立