経 済 学 者 の恩 返 し ⑮

中旬 ︑外房線 に乗 った ︒ 造開始︒
フラ ッグシ ップとする蒸︒
銘柄は︑▽ＢＯＳＯラ なると発酵しやすい ア

Ｄ ｏｍａ 溜所だ︒蒸留棟には２基 ム ・ァ グリ コー ル ア ラ グリ コールラムは霜が降
元は観光お花畑の耕作放ワイナリー ︵棄地に︑４月植え ︵株出 ｉ ｎｅ︶のようにサトウ の蒸留器があ った︒ 一つ ン ・ソレイ ユ ︵太陽︶▽ り な い程 度 の 温 かさ がし︶のサトウキピは青々 キビからラム酒までを地 はハイプリ ッド型 ︵黒潮の影響
容量 ＢＯＳＯラム ・プラン ・ 最適なのだ ︵〜 島 々 への提 言 〜
５度の南房総の方花︶▽マール ︵と 伸 び ︑ま だ茎 の節 は 域で 一貫生産することに ５００諺︶で︑安いイ ン フラ ︵海︶ で北緯３叶 芳和
な 雑 草 と 競 争 し て い よ ︑南房総のテロワダストリアルラ を 回 ︱がある︒合併前の旧千 が 南 西 諸 島 よ り 有 利
くりーム
１
自ラム酒は竜美黒糖焼酎 南房総の縁度は九州で言 た︒太陽 だ︶︒房総半 島には ﹁風土︶や滋味を凝縮 の蒸留でつくる︒もう 一 倉町のシンボルが ﹁ル ︵くキ一い摯
うが︑お酒はオーガ ニック

宮城能彦

奄美 ・沖縄の人なら誰合風の思 い出﹂とでも ﹁

子どもの頃は不謹慎に．
いうのがあると思う＾というそれだけのことで硼
２

Ｈ＆

学校 が休 みになる ﹂も ﹁

台風が来るとワクワクした と いう 人 も 多 いだ ろ

確認するので後でもう 一プナ科︶でが好まれるので︑自然栽 マテバシイ ︵度かけてもらえます か﹂

巡り︑ＢＯＳＯが美味し置 いて電話を切り︑校長いた購間 に電話 が鳴 る ︒

ところが︑受話器を置ようとした先生のお宅 へ電話をかけ︒

美在来種研究所長︶︵元拓殖大学教授／奄ことだ︒

いラム酒の代名詞になるん︒校長先生に電話して警備員なのでわかりませにはまだ私 一人 ︒ ﹁
私はの問い合わせだが︑学校か？﹂と いう保護者 から校 の授 業 は あ り ま す

今 日は学
電話が鳴 る ︒ ﹁

午前５時頃に職員室の︑︒収穫は全て手︑︒
音
汁ら新宿青ビ１００製
ある
活り造の従業
楽の傍
キ
搾で動の％
かラ
ム
数は３
培
構を つくり 熟成に使う者
１〜２月 ︶︒東京 マテバシイはパ ニラやメ山︑荻窪 ︑赤坂でバーテ ら造る ﹁アグリ コール﹂︑ 人︒今後 ︑農業高校卒を 刈 り ︵１ンダーとして働いていた 製 糖 の 副産 物 で あ る廃 毎年 一人ず つ増やす計画 からボランティアが延ベ ープルを思わせる芳香な︐︒
ュが︑実家の寿司屋を継ぐ 糖蜜から造る ﹁インダス だ︒サトウキビ面積拡大
香りが現れるようだ 戦薮噸颯¨ほ﹄計岬 却撃ことになり︑２歳のとき トリ アル﹂︑サ トウキビ やキビ酢も担当してもらの時中︑薪の材料として植にＵターンした︒
搾 り 汁 を加 熱 漫 縮 した う︒
権付けや草刈 りには 林したもので︑現在は山だ ︵寿司 シ ロ ップ か ら 造 る ﹁ハ青木氏の本業は ﹁
生産能力は年間２万鯛 来な いヽ
荒 れ の 原 因 に な って い
¨この間伐材を活用す
２号 ︑２号 る＾
５ ︒
屋﹂だ︒店内にバーカウ イテストモラセス﹂の三 ︵品種は農林２６度︶ 瓶不足で発売がンターがあり︑お客さん つがある︒︵製造 工程は 延期され︑初リリースは が主 である︒早期高糖に ることで︑塁山の保全に︑︒と ﹁
地元のサトウキビで サトウキビ搾り汁←発酵 今年８月予定︒価格 ︵税 優れた品種で Ｈ月を過 貢献できる︑青木大成氏の夢は 南

朝 にな った こ と が あ った︒

房総の自然から醸したＢ︑と言 って 私は受話器をラ ム酒 を 造 った ら 面 白 ← 蒸 留 ← 縁 熟 成 ← 瓶 別︶は７００が鯛 ︑アグ ぎると寒が入り︑サトウ
９度︶が７０ キビの糖度もミネ ラル分い﹂と話したら︑高齢者 一ｍ︶︒
リ コール ︵
５を 中 心 に話 が 盛 り ■ が山中にある大井倉蒸溜 ００円︑インダストリア も 一気に高くなる︒プリ︶ ックス糖度８％ぐらいか
南房総市千 ル ︵り︑耕作放棄地を甦らせ 所を訪 ねた ︵の度︶は３６００円＾
１たいと思 っている高齢者 倉町南朝夷︶︒搾 りたて アグリ コールラムは国産 ら収種を始めるが︑ビー２％と高 い ︵たちの力を借り︑２０１ のサトウキビジ ュースを ものは珍しいので︑圧倒 クは２．〜２種
５
９年にサトウキビ栽培が そのまま発酵させて製造 的に欲しがられ い
島 ︑分 蜜 糖 向 け は １てる子とＣ
２年︑ラム製 するアグリコールラムを 一０度 近 くに始ま った︒２
苧つ％ ︶︒糖分が ２ＯＳＯラムがＬ界を駆け南房総できびラム酒ｏ︒
︑ ︒
青木大成氏 ︑９４歳 ︶ 半 ダ ー の 経験 か ら の 選 択 彗 つ まず連続式のポ ッ の洋菓子向け が主流 で う﹁島の英語は ベ ニンシ ュラ だ︒カリフ海に浮かぶ仏 トスチル ︵蒸留器︶で蒸 飲 む ラ ムよ り 多 い よう地域を 西気にしたい﹂︒なお︑キビ酢も造る というのが青木氏の出発
０︵ｐｓｕｌ ａ︶でルテ ィニーアル コー
し ︵ｃｉｎ
海外県マ
島
度だｎ留ル
数
ク
３あるが︑ペナシ ュールと のラム ﹁Ｆαで２５ 点だ︒そのための技術選Ｊ︒ＢＡＬ﹂Ｙ ％︶︑仕上げ ︵２回目︶を 計画︒５００︑５％ に す ００円︒
仏語表記しているのはフ アンプ レ一が日標と言う 単 式 で 蒸 溜 し ６ラムより儲かる︒ 択がアグリ コールラムで︑ラ ンス系の製法でアグリ ︵Ｊバリ ヽはアグ リ コー る︒
サトウキビ畑は 現在 ある︒地域資源を 一番生︒
︑
５コールラムを造 っている ルラムの創始者 ︑ コニャ
設備投資額７０００万 ２惨 ︵２筆︶で 地代は かせるからだ サトウキックの生産に倣いオーク 円︒クラウドフ アンデ ィ ０イ当たり１万円︒株出 ビは耕作放棄地を有効活からだ ︒
１で ４００青大学 卒 業 後せる︶︒
培を行う ︒無農薬無 用する︒搾りたてのジ ュ
木は緯でさン
グ
１し氏熟成
万め栽
円
集
０イ当たり ースを使えば︑南房総の法学部︶︑東京 に出た ︒ ラムの製法は︑サトウ た︵支援者数２４３ 人︶︒ 肥料で単収 ︵︵１︒収量︶は５トン 肥料投入 テ ロワールを詰め込んだ︒
す れは 単 収 は 上 昇 す る ラム酒を造れる
また︑地元に自生する︑と 兄弟 であるが ︑﹁３００鵬︶で︑ と花と海﹂だからだ︒
酒類 えば福岡よ りず っと北 ︑ ベナシ ュール房総卸房 したアグリ コールラムを 基は単式 ︵生種﹂があるので これの中でも成長が最も期待 島根県松江市︑京都市と 総大井倉蒸溜所 ︵ＣＥＯ 目指しているＥバーテン アグリ コールをつくる時
出荷先は︑現状は地元 も 研 究 し て み た いと 言︶サトウキの力は大き い＾できるジ ャンル﹂とみら 同じ北緯 度だが︑海流れている︒
房総半島でサトウキビ ビ は 海 岸 治 いの鷲 の 降を植え︑ラム酒を造り始 り な い地 区 の耕 作放 棄

東京の近くでサトウキめた︒
サトウキビは通常︑ 地 を 借 り て栽 培 ︑蒸 留
０分の山中にあ種 子 島以 南 の 南 西 諸 島 所は車で１︵琉球列島︶の作物 であ る︒
るが︑房総の沖を流れる黒湖の影響 で︑南一居総は ビ栽培と聞 いて︑見に行¨．
・・

無 霧地帯にな って いる ︒ かな い選択はない︒７月

一一一．
一一一・・︱房総大井倉
ハイプリッド型連続式棄留器︱
蒸薔所 ︵南房総市千倉町︶

別の保護者からの同じ間

台風 の思 い出金曜日
綸和5銅 8月 11日

2023年