事業報告書（平成２７年４月１日～平成２８年３月３１日）

公益財団法人秋田県学校給食会は、学校給食法に基づき、学校教育活動の一環として行なわれている学校給食の円滑な実施及びその充実発展に努め、児童生徒の心身の健全な発達に資するとともに、学校給食における食育の推進を支援することにより、県民の健全な食生活の実現に寄与することを目的として、平成２７年度においては次の主要事業を実施した。

≪事業活動≫
Ⅰ. 学校給食用物資の安定供給・安全確保に関する事業
１ 学校給食用物資の安定供給事業
県下全域において、年間を通した必要量、品質の安定性を確保した学校給食用物資を同一価格で安定供給に努めた。児童生徒数は、前年度より２，１６７人（約２．８％）減少し、供給実績は次のとおりである。

（１） 学校給食用パン〔 委託加工工場：９工場 〕①普通パンｇ数
３０ｇ
４０ｇ
５０ｇ
６０ｇ
７０ｇ
個 数 133,155 302,578 382,961 415,818 309,770

決算額

118,051 千円

８０ｇ
９０ｇ
232,318
68,441
小麦粉使用量②米粉パン
県産米秋田６３号（瑞穂の舞）等の米粉を使用した米粉パンの普及促進に努めた。
ｇ数
３０ｇ
４０ｇ
５０ｇ
６０ｇ
７０ｇ
８０ｇ
９０ｇ
個 数 22,839 101,880 110,711 147,748
62,68069,468
11,356
小麦粉使用量
米粉使用量

計
1,845,041 個
106,624 ㎏

計
526,682 個
19,560 ㎏
10,569 ㎏

決算額
56,055 千円（２） 学校給食用米穀(精米)
学校給食用米穀（精米）は、全て県産米とし、全農秋田県本部及びＪＡ秋田おばこから購入して安定供給を図るとともに、地産地消の観点から地元産米の供給を行った。さらに、生産者団体からの助成により、良質で低廉な学校給食用米の供給に努めた。
品種供給数量あきたこまち（全農）
193,209 ㎏
あきたこまち（おばこ）7,040 ㎏
計200,249 ㎏

決算額

８０ｇ
252,895

９０ｇ
195,934

１００ｇ
263,484

１０５ｇ
１１０ｇ
53,288 167,868
供給数量
精米使用量

１２０ｇ

② 弁当方式
ｇ数６０ｇ
食 数 12,541

８０ｇ
103,051

９０ｇ
112,207

１００ｇ

１０５ｇ

１２０ｇ
１３０ｇ
71,4510531,428 食
49,446 ㎏

７０ｇ
90,132〔 委託加工工場：１０→９工場 〕

119,548 千円（３） 学校給食用委託炊飯① 食缶方式
ｇ数６０ｇ
７０ｇ
食 数 22,136 367,590

0１１０ｇ
0 142,046
供給数量
精米使用量

１３０ｇ
050,725
1,373,920 食
121,898 ㎏

決算額
694,220 千円（４） 学校給食用牛乳〔 供給業者：３業者 〕
本会が、牛乳代金の回収及び牛乳供給業者への支払いに係る業務を一元的に処理し、市町村教育委員会及び牛乳供給業者の事務負担の軽減を図り、供給価格の安定に努めた。
学校給食用牛乳
15,045,971 本（ 200㏄ ）紙容器

決算額
415,713 千円（５） 一 般 物 資
常温・冷蔵・冷凍食品等約９００品目を取り扱っている。その内県産品は、ぶなしめじ、ハンバーグ、ポークウィンナー等１０７品目であり、地場産品の活用に努めた。
缶 詰・食用油等
178,855 千円
冷凍食品(加工品)
236,857 千円（６） 「学校給食用物資売渡価格表」の配布
本会取扱物資の価格、原料産地等を明示した「学校給食用物資売渡価格表」を学校等に配布した。一般物資価格を公表することにより民間事業者の供給価格の指標となっており、学校給食費が抑えられ、保護者の負担軽減や品質低下の防止につながっている。
（７） 物資委員会
県教育委員会、校長、学校給食共同調理場所長、栄養教諭及び学校栄養職員等で構成する物資委員会を次のとおり開催した。安全性、栄養成分、アレルギー及び価格等について書類及び試食審査を行い、安全で低廉な物資を公平・公正に選定し、学校等に供給した。
開 催 日
開 催 場 所
備考
平成２７年７月２９日（水） （公財）秋田県学校給食会 物資選定品２９品目
平成２８年２月１０日（水） （公財）秋田県学校給食会 物資選定品４４品目（うち県産品３品目）（８） 物資展示会の開催
本会取扱物資の安全性・品質等について、栄養教諭・学校栄養職員に理解を深めていただき、学校給食の内容の充実を図ることを目的として次のとおり開催した。
開 催 日
開 催 場 所
備考
平成２７年１０月７日（水） 秋田市河辺総合福祉センター 協賛メーカー２８社、７７品目出展

２ 学校給食用物資の安全確保に関する事業（１） 食品の品質・安全確認検査の実施
本会取扱物資について、取引業者から全ての取扱物資の規格書をはじめ、放射性物質、微生物、理化学検査等の検査証を提出させるとともに、特に原産地表示、アレルギー物質、遺伝子組換え、食品添加物、残留農薬を明記させ、安全性・品質等について確認を行った。
・取扱物資の食品検査の実施
県産品、冷凍食品等を中心に定期的な食品検査を実施し、安全性・品質等を確認した。
本会取扱物資の４２品目について、生菌数、大腸菌群、E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など必要に応じた項目を外部検査機関に委託して検査を実施している。検査結果は、全品目が規格基準内で食品衛生法上、成分規格に適合している。
（２） 委託加工工場立入検査の実施
学校給食用物資の安全性を確保するために、県内パン・炊飯委託加工工場の立入検査を実施し、衛生管理に対する意識の向上に努めた。
特に、ノロウィルス及び異物混入防止対策など食品衛生管理に重点を置いて検査した。
平 成２ ７ 年８ 月２ ７ 日 （木 ） パン加工工場１社、パン・炊飯加工工場２社
平 成２ ７ 年８ 月２ ８ 日 （ 金 ） パン加工工場１社、炊飯加工工場３社
検 査 日 平 成 ２ ７ 年 ９ 月 １ 日 （ 火 ） パン加工工場２社、炊飯加工工場２社
平成 ２ ７ 年 ９ 月 ３ 日 （ 木） パン加工工場２社
平成 ２ ７ 年９月 ７ 日 （ 月） パン加工工場１社、炊飯加工工場１社（３） 衛生管理講習会の開催
食中毒の防止、衛生管理等の意識及び知識向上を図るため次のとおり講習会を実施した。
開催日等 平成２７年８月２１日（金） 秋田県学校給食総合センター ［委託工場１６社１６名参加］
学校給食用パン・炊飯委託加工工場従事者を対象に、食品の衛生管理、特に内 容食中毒防止対策について講習会を実施した。（講話及びワークショップ）
開催日等 平成２７年１１月７日（土） 秋田県学校給食総合センター ［委託工場１６社２４名参加］
学校給食用パン・炊飯委託加工工場従事者を対象に、食品衛生への取り組み及び
内 容
ノロウィルスの予防について講習会を実施した。
Ⅱ. 学校給食の普及充実及び食育支援に関する事業
１ 学校給食の普及充実事業（１） 研修会・講習会の開催
県及び市町村教育委員会と連携を図り、学校給食関係者の意識・資質向上のため、次の事業を行った。
① 学校給食調理員研修会
開催日等 平成２７年８月１９日（水）秋田市文化会館［５４８名参加］
秋田県教育委員会と共催で、県内の学校給食に従事している職員及び調理員
内 容 等に対して学校給食環境整備、学校給食の動向、食物アレルギー対応、地場産物の活用、学校給食における衛生管理等について研修会を実施した。
② 栄養教諭・学校栄養職員等研修会
開催日等 平成２７年８月７日（金）潟上市秋田県総合教育センター［８９名参加］秋田県教育委員会と共催で、栄養教諭・学校栄養職員・市町村栄養士等に対して
内 容 学校給食の動向、学校給食環境整備、給食における衛生管理や食育指導、食物アレルギー等について研修会を実施した。

（２） 学校給食研究団体への助成事業
学校給食の普及充実は、児童生徒、保護者のみならず、広く県民の食生活改善に大きな役割を果たすため、本会の助成金交付要綱に基づき学校給食研究団体に助成を行った。
助 成 団 体 名
助成金額250,000 円
秋田県学校給食推進振興会
350,000 円
秋田県学校給食協議会
150,000 円
秋田県学校給食共同調理場連絡協議会
175,000 円
秋田県学校栄養士会（３） 学校給食用物資の特配〔 試食会実施校 １５１校 〕
保護者や祖父母等に学校給食の意義及び実情を正しく理解してもらうため、各学校が独自に開催した「学校給食試食会」に、保護者等の試食用として米飯、パン、牛乳等の基本物資を児童生徒の給食用と別に特別配給した。
（４） 食の安全に関する情報の提供①国・県等からの食中毒及び感染症予防、啓発等学校給食に関する情報等を紹介した。
②ＨＰ等を利用して学校・共同調理場等に物資の紹介及び食品検査結果の情報を提供した。
２ 食育の支援に関する事業（１） 地場産品活用事業
学校給食に生きた教材として地場産物が活用されるように、秋田県農林水産部の「おいしい秋田の食材マッチング支援事業」により県内加工業者及び県学校栄養士会と連携し、県内産農産物を活用した県産枝豆入りかき揚げ、県産米粉使用焼き蒸しパン等３品目について商品開発し、導入促進を図った。
（２） 品質向上講習会等の開催開催日等 平成２７年１０月９日（金） 秋田県学校給食会 [委託工場９社、審査員９名]
学校給食用標準パンの品質向上と安定を図るため、県内学校給食用パン委託加工
内 容工場の品質審査会を実施し、加工技術の向上に努めた。
開催日等 平成２７年１２月５日（土） 由利本荘市 渡部製パン株式会社 ［委託工場３社］
学校給食用標準パンの品質向上を図るため、県内学校給食用パン委託加工工場の内 容従事者を対象に講習会を実施し、加工技術の向上に努めた。
（３） 食に関する指導教材等の貸出 ［ 貸出し件数 37 件 ］
学校給食に関する食育活動の一環として、次の指導教材等を無償で貸出しを行った。
分類
教材名
貸出件数
そのまんま料理カード、食材カード
2
カ ー ド
菓子・飲み物カード
1
1｢がんばれシンちゃん｣ヘルスマンの丈夫な体づくり
1
スプーンおばさんの料理教室
1
楽しい給食
ビデオテープ やる気全開ごはんパワー
1
1
みんなの給食1
ケンちゃんのけんこうパトロール1野菜のチカラ
やさいなんて大きらい
2
紙 芝 居 真夜中の大会議
1
1
ばいきん魔王のぼうけん

分

類

模型 他

教

材

名

貸出件数

カツオ解体君野菜１日３５０ｇフードモデル
ひと目でわかる砂糖量
骨粗鬆症サンプル、しぼやん
食品エプロン（なんでも食べるまあちゃん）
学校給食年代別パネル

2
8552
1

≪法人運営・管理≫Ⅰ．評議員・役員に関する事項
１評議員
定 数・・・・ ３名以上７名以内
役職名
氏
名
評議員 鈴 木正 紀
評議員 木 村学
評 議 員 工 藤 由美子
評議員
菅妙 子
評議員 工 藤友 子
評 議 員 佐 藤 真知子
評議員 長 澤善 徳

現在数・・・ ７名
任期・・・ ４年
所
属名
職
名 （現）
前秋田市立牛島小学校 校長
八峰町学校給食共同調理場所長
秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班指導主事
前横手市産業経済部 食のプロデューサー（栄養士）
学校法人ノースアジア大学秋田栄養短期大学講師
秋田市連合婦人会
前秋田県ＰＴＡ連合会事務局長

２役 員（１）理 事
定 数・・・・ ３名以上７名以内
役職名
氏
名
理事長 太 田徹
理
事 渋 谷
肇
理事 越中谷 俊 悦
理
事 千 葉
良 一
理
事 髙 階茂 義
理
事 丸 谷
斉 子

現在数・・・ ６名
任期・・・ ２年
所
属
名
職
名 （現）
公益財団法人秋田県学校給食会（代表理事）
公益財団法人秋田県学校給食会常務理事（業務執行理事）
秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班主幹（兼）班長
八峰町教育委員会教育長
湯沢市湯沢学校給食センター 所長
秋田市立川尻小学校栄養教諭（２）監 事
定 数・・・・ ２名以内
役職名
氏
名
監
事 田 口幹 夫
監
事 小 野
惠 吾

現在数・・・ ２名
任期・・・ ４年
所
属名
職
名 （現）田口幹夫税理士事務所 所長 （税理士）
秋田市立桜小学校 校長

Ⅱ．会議に関する事項
１ 理事会（１） 第９回理事会（定款第３８条による決議の省略）
決議があったものとみなされた事項の内容①渋谷肇を業務執行理事に選定し、常務理事とする。
②渋谷肇を事務局長に兼ねて命ずる。

決議があったもの
平成２７年４月１日とみなされた日（２） 第１０回理事会
開 催 日 時 平成２７年 ６月 ２日（火）１４：００～１５：３０①『平成２６年度事業報告及び決算』承認の件
決 議 事 項 ②『評議員会の招集』の件③『理事の候補者』について
報 告 事 項 職務執行の状況報告について（４） 第１１回理事会
開 催 日 時 平成２８年 ３月１１日（金）１４：００～１５：１５①『公益財団法人秋田県学校給食会就業規則の一部改正（案）』承認の件②『公益財団法人秋田県学校給食会特定個人情報等取扱規程（案）』承認の件③『平成２８年度事業計画書及び予算書（案）』承認の件
決 議 事 項④『一時借入金限度額の設定』承認の件⑤『理事の候補者』の件⑥『決議の省略の方法による評議員会の招集』の件
報 告 事 項 職務執行の状況報告について
２ 評議員会（1） 第６回評議員会
開 催 日 時 平成２７年 ６月２２日（月）１４：００～１５：００①第１０回理事会の決議内容について
報 告 事 項②『事業報告及び附属明細書』について①『計算書類（貸借対照表及び正味財産増減計算書）及び附属明細書並びに財産目録』承認の件
決 議 事 項②『理事の選任』の件（２） 第７回評議員会（定款第２２条による決議の省略）
決議があったものとみなされた事項の内容

奥山和則を平成２８年４月１日付で理事に選任する。

決議があったもの
平成２８年３月２４日とみなされた日

３ 会計監査開 催 日 時 平成２７年５月２８日（木）１４：００～１６：００①平成２６年４月１日から平成２７年３月３１日までの業務監査
・事業報告及びその附属明細書
内容②平成２６年４月１日から平成２７年３月３１日までの会計監査・計算書類及びその附属明細書
４ その他の会議等① 普及振興に関する行事等
開 催 期 日事業
名
開 催 場 所
平成２７年６月１２日 秋田県学校給食協議会理事会（公財）秋田県学校給食会
平成２７年７月１５日 秋田県学校給食推進振興会総会
秋田県畜産会館
平成２７年７月３１日 第５８回秋田県学校給食研究協議大会 湯沢雄勝大会 湯沢文化会館
平成２７年８月１０日 全国学校給食振興期成会常任理事会・監事会
東京都都道府県会館
平成２７年１０月３日 第１０回「食の国あきた」県民フェスティバル
秋田市アゴラ広場
全国学校給食振興期成会常任理事会
フクラシア東京ステーション
平成２８年２月８日
全国学校給食振興期成会臨時総会② 研修会・講習会等
開 催 期 日事業
名
平成２７年７月１６日 平成２７年度北海道・東北ブロック学校給食会～ ７月１７日 （総務・品質管理・食育担当者）研修会
平 成 ２ ７ 年 ８ 月 ６ 日 平成２７年度北海道・東北ブロック学校給食会～ ８月７日 物資担当者研修会
平成２７年８月１９日 平成２７年度秋田県学校給食調理員研修会
平 成 ２ ７ 年 ８ 月 ７ 日 平成２７年度秋田県栄養教諭・学校栄養職員研修会

開 催 場 所福島県（公財）福島県学校給食会
新潟県（公財）新潟県学校給食会
秋田市文化会館
秋田県総合教育センター③ 関係団体の行事等
開 催 期 日事業
名開 催 地
平成２７年度第１回北海道・東北ブロック
平成２７年５月２１日
秋田ビューホテル
学校給食会常勤役員会議
平成２７年５月２２日 平成２７年度北海道・東北ブロック学校給食研究協議会 秋田ビューホテル
平成２７年７月１０日 平成２７年度第１回全国学校給食会連合会定例総会 東京都平成２７年１０月１５日 平成２７年度第１回北海道・東北ブロック
山形県～ １０月１６日 学校給食物資共同購入委員会
平成２７年１０月２９日 平成２７年度第２回北海道・東北ブロック
宮城県～ １０月３０日 学校給食会常勤役員会議
平成２８年１月２８日 平成２７年度第２回北海道・東北ブロック
北海道～ １月２９日 学校給食物資共同購入委員会
平 成 ２ ８ 年 ２ 月 ４ 日 平成２６年度第３回北海道・東北ブロック
岩手県～ ２月５日 学校給食会常勤役員会議
平成２８年２月１９日 第２回全国学校給食会連合会定例総会
東京都