ようこそ、管理栄養士・栄養士の専門職の世界へ！

（公社）
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会員になると、（公社）日本栄養士会と各都道府県栄養士会の両方に所属することになります。

管理栄養士・栄養士になるあなたへ 202 1

また、７つの職域（医療、学校健康教育、勤労者支援、研究教育、公衆衛生、地域活動、福祉）のいずれかに所属して、職域ごとの交流が始まります。

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入会方法

栄養////////////////

世界は変わる。

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日本栄養士会ホームページ「入会案内」のページで、居住地か勤務予定地の都道府県を選びます。

7 つのキャリア、7 人のストーリー

step

2

専用の入力フォームに必要事項を入力して、送信します。

step

3

入会金・年会費を支払います。

step

4

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神奈川県／ 045-315-6301

京 都 府／ 075-642-7568

愛 媛 県／ 089-946-0734
高 知 県／ 088-872-9411

岩 手 県／ 019-625-3706

新 潟 県／ 025-224-5966

大 阪 府／ 06-6943-7970

宮 城 県／ 022-265-8007

富 山 県／ 076-442-6057

兵 庫 県／ 078-251-5311

福 岡 県／ 092-631-1160

秋 田 県／ 018-800-6708

石 川 県／ 076-259-5061

奈 良 県／ 0744-33-2166

佐 賀 県／ 0952-26-2218

山 形 県／ 023-633-4727

福 井 県／ 0776-27-5999

和歌山県／ 073-426-4616

長 崎 県／ 095-822-0932

福 島 県／ 024-939-1195

山 梨 県／ 055-222-8593

鳥 取 県／ 0858-23-8140

熊 本 県／ 096-368-3526

茨 城 県／ 029-228-1089

長 野 県／ 026-235-2308

島 根 県／ 0852-27-6674

大 分 県／ 097-556-8810

栃 木 県／ 028-634-3438

岐 阜 県／ 058-278-5230

岡 山 県／ 086-273-6610

宮 崎 県／ 0985-22-6105

群 馬 県／ 027-232-2913

静 岡 県／ 054-282-5507

広 島 県／ 082-567-4410

鹿児島県／ 099-256-1216

埼 玉 県／ 048-866-7925愛 知 県／ 052-332-1113

山 口 県／ 083-932-8015

沖 縄 県／ 098-888-5311

千 葉 県／ 043-256-1117

三 重 県／ 059-224-4519

徳 島 県／ 088-626-0166

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２月１日（月）現場で活躍するセンパイへの質問、大募集！

締切

質問はこちらから

特別企画（公社）日本栄養士会では、これから就職を控える読者を対象に、就職前の疑問や質問就職前の気になる質問大募集！にお答えする「教えて、センパイ！」を、2021年３月にホームページで公開します（予定）。冊子のなかにある二次元コードから質問フォームへアクセス、就職に際して ＊質問者へ直接回答する方式ではありません
気になることを入力ください。いただいた質問をとりまとめてお答えします。
＊すべての質問への回答はできかねます

公益社団法人 日本栄養士会
公益社団法人 日本栄養士会〒 105-0004 東京都港区新橋 5-13-5 新橋 MCVビル6階

tel.03 5425 6555

https://www.dietitian.or.jp/

case01

病院で働く

病院で働く
管理栄養士・栄養士の仕事
医師や看護師、コメディカルスタッフと連携して、入院患者の栄養管理、食事指導、栄養情報提供書の作成などを行う。また、外来栄養食事指導や生活習慣病予備群の方への特定保健指導を担うことも。

チーム医療の一員として走り続ける
立川大輝さんイムス東京葛飾総合病院 栄養科interview
私のこれまでの歩み

私のある１日Q. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？

当院の給食形態は直営のため、発注業務から調理や配膳業

低栄養状態の患者様へ栄養介入後、検査データが改善した

6：00

出勤、厨房・配膳業務

9：00

外来栄養食事指導

11：00

休憩

務に至るまで全てに携わっています。担当の整形外科病棟

ときです。また、顔色やリハビリに取り組む姿も目に見えでは、栄養管理計画書を作成し PDCA サイクルに沿って計て良くなると、患者様とスタッフと一緒に喜びますね。こ

画を実施、病棟カンファレンスではより効率的なリハビリれまで以上に病棟での時間を濃いものとし、管理栄養士と12：00

昼礼

栄養の実施に向けて食事内容の変更を提案します。栄養指して成長していけたらと思います。

12：30

ミールラウンド

12：50

入院栄養食事指導

13：30

カンファレンス参加

14：30

栄養管理計画書作成
管理計画書作成

15：00

退勤

導は個人と集団が対象であり、講義に加えて食べながら学ぶことが出来るバイキング教室等も担当します。

Q. 学生さんへアドバイスをお願いします。
資格の取得がゴールではなくスタートラインです。これか

Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？

らは栄養の「プロフェッショナル」として働いていきます。

臨地実習の集団教室で、先輩の管理栄養士の方が患者様かそのため、就職後も日々学ぶ姿勢と将来のビジョンをしっらの質問に的確に答えたり、NST 回診では医師と専門用語かりと持つことが重要です。

を交え議論をしたりする姿を見て、豊富な知識量に驚きと情報共有をしっかりと！

生活背景を考慮しつつ現実的な提案を心がけています

22 歳 管理栄養士養成校卒業後、イムス
東京葛飾総合病院就職
23 歳 厨房業務
24 歳 脳神経外科病棟担当、褥瘡対策回

患者様が食べている姿を実際に見て、喫食量の把握や献立の整合性を確認

診チーム、災害時備蓄食料のマニ
ュアル整備など
25 歳 整形外科病棟担当、特定保健指導
業務立ち上げ
26 歳 整形外科病棟担当、小児アレルギ
ー負荷試験のマニュアル整備など

他職種連携は築が重要！
信頼関係構築が言します
積極的に発言病院現場への質問はこちら

強い憧れを抱いたことをよく覚えています。

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case

市民が自然と健康になれる食環境をつくる

02

case

行政で働く03

社員食堂で働く社会の第一線で働く人をサポートする

都道府県や市町村で働く管理栄養士・栄養士の仕事

県民・市民の健康を維持、向上させるためにさまざまな施策を考えて、実行していく。対象は乳幼児、妊婦、働く世代、高齢者までと幅広い。

interviewQ. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。
市内の赤ちゃんから高齢者までの健康の維持増進、生活習慣病の土井しのぶさん

全国約 1,600 か所の事業所で提供するメニューの企画立案や、メ職場内清掃る食環境整備に力を入れています。

8：30

出勤、朝礼、スピーチの観点から最善の策を発信するので、学生時代に培った基礎があるからこそ、その役割が果たせています。

Q. どのような人たちと連携して仕事をしていますか？

9：00

東松島市財務常任委員会
決算審査に出席10：30

食育イベント打ち合わせ科衛生士がいます。施策の企画立案には事務職との連携が欠かせ

インターネットで発信する
料理レシピ撮影

15：30

東松島市移住・定住促進
計画推進委員会出席

17：15

勤務終了、片づけませんし、市民の健康を守る保健事業は上記の職種とともに事業を行います。また、地元の企業の協力を得て情報発信をしたり、市内の飲食店に健康な食事・食環境認証制度を普及して取り組みを進めています。

チームワークを円滑にするためのコミュニ
ケーショ
ンは大切

13：00

同じ課には事務職、保健師、看護師、助産師、精神保健福祉士、歯市民の健康を守ることは、その人の幸せを支えることにもなるため、自分がかかわることで対象者の改善につながるとやりがいを感じます。

最小の経費で最大の成果を上げたい！

健康なまちの側面から移住・定住者を増やしたい

私のこれまでの歩み

24 歳 出産のため産休・育休取得・職場復帰
27 歳 出産のため産休・育休取得
28 歳 職場復帰
30 歳 市町村合併により、自治体規模（対象と35 歳 主任に昇格

私のある１日メニューや食材の問い合わせに対応

ニューシステムの管理が主な仕事です。利用者のニーズを把握し9：45

出勤、メールチェックて、満足度の高い料理とサービスを提供できるような企画を考え、

10：00

イベントメニューの企画書を作成

11：00

本社食堂でのテスト販売、販売実績確認

12：00

メニューのシステム登録

13：30

休憩

14：00

新メニューの試作と確認

16：00

メーカーとの商談

16：45

勤務終了

全国に配信しています。

学外実習を事業所で実施したことが、今の会社に入社したきっかけです。給食管理の授業で学んだ大量調理の基本や食材費の管理が、仕事にとても役に立っています。

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？
企画したメニューやイベントが好評だったときはもちろんのこと、食材の提案やトレンドを聞く

育児時短勤

務です

健康を後押しできるメニューを考えて提供することで、クライアント企業の社員の方の活躍を食の面から支えられるのは大きなや私のこれまでの歩みりがいです。
22 歳 管理栄養士養成校卒業後、西洋フード・20 歳 栄養士養成校卒業後、旧矢本町役場就職なる人口）が拡大

福西雅美さん西洋フード・コンパス
グループ（株）Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？

22 歳 管理栄養士資格取得

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？

作成、衛生管理を行うほか、複数の給食施設をまとめて管理する立場の業務もある。

Q. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。

私のある１日8：15

市民の健康を守るという目的で、管理栄養士・栄養士は栄養や食委託を受けた企業などの施設の給食を運営する。各企業の働き方やニーズに合った献立

interview

宮城県東松島市
保健福祉部健康推進課予防健診係
係

発症予防と重症化予防、食育推進です。市民が自然と健康になれ

Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？

給食会社で働く管理栄養士・栄養士の仕事

Q. 学生さんへのアドバイスをお願いします。

コンパスグループ（株）就職。企業内事業所の管理栄養士として配属される

事業所給食の分野は、社会の第一線で働く人々の健康をサポート

27 歳 事業所の店長となるするための食事や情報を提供できる場所です。共に働く調理スタ

29 歳 出産のため産休・育休取得

ッフや利用者など、多くの方とコミュニケーションをとりながら30 歳 職場復帰、新規開店の事業所店長となる仕事を進めていきます。管理栄養士・栄養士として、しっかりと38 歳 本社メニュー開発部門へ異動

情報を発信する力が大切です。

Q. 学生さんへのアドバイスをお願いします。
Q.（公社）日本栄養士会ならではの活動は？

「食べることは生きること」と表現されるように、管理栄養士・栄養士は食の面から人々の人生にかかわることができる、すばらしい職業です。自分を信じて一歩ずつ、ともに成長していきましょう。
page.3

行政現場への質問はこちら「栄養の日・栄養週間」に、各事業所で日本栄養士会の企画と連動したイベントを行い、好評価をいただきました。

社員食堂現場への質問はこちら

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case

04

case

小・中学校で働く05

大学で働く
未来の栄養界を支える後輩を育てる

日本の将来を担う子どもたちのために小・中学校で働く
管理栄養士・栄養士の仕事

給食の献立作成、衛生管理、食物アレルギーへの対応など給食運営のほかに、栄養教諭としてクラス担任や教科の先生と連携して、食に関する授業を担当する。

interviewQ. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。
日本の将来を担う子どもたちに給食を作り、一人でも多くの人が健康で豊かな生活を送れるようサポートすること。

Q. どのような人たちと連携して仕事をしていますか？

養成校で働く
管理栄養士・栄養士の仕事

吉村康佑さん

講義やゼミなどを担当し、大学生・大学院生を教育して管理栄養士・栄養士など専門職を育成する。また、自身の研究活動を進め、社会に貢献する。

interview

東京都武蔵村山市立小中一貫校大南学園第七小学校

柳沢香絵さん相模女子大学Q. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。

私のある１日未来の栄養界を支える後輩を育てることです。
大学の管理栄養士・

7：20

給食センターに出勤

8：00

納品作業無事に発注したものが届いているかな？

私のある１日
まずは本日のスケジュール確認
から栄養士養成校の教員として、大学生、大学院生に講義をし、ゼミ

8：30

出勤、授業準備を担当しています。ゼミの一環としてスポーツ選手の食事メニュ

9：30

実習

12：05

昼食

12：40

学科、学部、大学院の会議ーの開発に携わったり、地域の教育委員会や体育協会の食育にか気合い入れていきましょう！

9：00

衛生面を確認の実態をふまえた給食作成について話し合い、保護者の方からは9：20

各学校へ送る書類の整理

家庭での喫食状況をおうかがいして、献立に活かせないかを検討

10：00

各給食の味見確認

Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？

15：30

委員会会議

しています。

11：20

調理工程の確認と記録、検食作成

大学では運動栄養学・スポーツ栄養学を担当しており、学生に教

16：30

12：15

小学校に到着えるうえで栄養学、生理学や生化学などの知識は不可欠です。食

卒業研究指導、授業準備、メールの対応など

13：00

給食指導

19：30

勤務終了

「残さず食べることができた！ 魚をさばくことができた！ 初め

14：50

給食委員会

てかぶを育てた！」など。

15：35

授業準備

調理員さんとは献立の改善や工夫を、担任の先生たちとは子ども

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？
食を通じて子どもたちに感動を与えることができたとき。

19：00

な立、苦手
今日の献な？
かいな子はい5、6年生の給食のエキスパー
トたちが頼もしい！

帰宅します。管理栄養士・栄養士はいろいろな人の立場に立って考える必要があるので、いろいろな人と話をしてみたり、アルバイトなどで栄養士とは関係のない仕事をしてみると、世界観が広がります。

キリのよいところで帰宅しないと帰れなくなるため強制終了！

びが活きています。
私のこれまでの歩み

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？
講義やゼミ、卒業研究などを通じて、学生がさまざまな気づきや私は「栄養士免許だけあればいいや」と考えていましたが、管理含まれているので、なるべく早めに取得しておくことをおすすめ

事メニュー開発やスポーツ選手への栄養指導の場面では、調理学、給食管理、食品学なども関係が深く、研究活動では大学院での学

Q. 学生さんへのアドバイスをお願いします。
栄養士の勉強には栄養士として働くうえで必要なことがたくさんかわる委員なども務めています。

23 歳 管理栄養士養成校卒業後、体育大学大学院に進学

達成感を感じているのではないかと思ったとき。スポーツ選手へ

25 歳 製薬メーカーで栄養補助食品の開発研究

私のこれまでの歩みの栄養サポートでは、選手の体格や心身のコンディションが改善

31 歳 国立スポーツ科学センター研究員

22 歳 管理栄養士養成校卒業後、病院に勤務されたときに、人の身体にかかわる仕事であることのおもしろさ

24 歳 東京都学校栄養職員となり、東京都世田を実感します。

谷区千歳台小学校勤務
30 歳 東京都栄養教諭になり、東京都武蔵村山
市立小中一貫校大南学園第七小学校、東京都武蔵村山市立学校給食センター勤務

33 歳 結婚
40 歳 相模女子大学講師、「公認スポーツ栄養士」取得
41 歳 博士（生活科学）取得

Q. 学生さんへのアドバイスをお願いします。

43 歳 相模女子大学准教授

社会人としてやっていけるか不安に思う人もいるかもしれません

48 歳 相模女子大学教授が、まずは環境に慣れることから始めましょう。栄養や食に関す

Q.（公社）日本栄養士会に入会しているメリットは？
志をもった仲間に出会えます。悩みや苦労を共有し、これから成し遂げたい願いや思いが醸成される場です。
page.5小・中学校現場への質問はこちら

る知見や情報は日進月歩ですから、勉強し続けることも忘れてはいけないと思います。

大学現場への質問はこちら

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06

case

case

福祉施設
で働く

長期に入所する特別養護老人ホームと在宅復帰を目的とした介護老人保健施設等があり、栄養ケア・マネジメントを提供して入所者の栄養状態の維持・向上を目指す。

interview

フリーランス
で働くさまざまな場所で知識と技術を活かす

その方らしく生きていける
ための支援
高齢者施設で働く
管理栄養士・栄養士の仕事

フリーランスで働く
管理栄養士・栄養士の仕事

一つの職場にとどまらず、複数の仕事先と契約して、それぞれのニーズに合わせて管理栄養士・栄養士の知識と技術を活かしていく。働く時間帯も日によって異なる。

interview

月井英美さん特別養護老人ホーム 松寿園

Q. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。
高齢期の栄養ケア・マネジメントを行い、食事をとることで日常生活の現状維持あるいは向上を図り、食事の面から入所者と一緒に笑顔のある生活を心がけます。また、イベントの企画・実行、栄養教室、料理教室といった、管理栄養士・栄養士業務に勤めてい9：009：15ます。

Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？

Q. 現在のお仕事について、具体的に教えてください。

私のある１日8：30

10：30

認定栄養ケア・ステーションの所長として地域住民を対象に栄養出勤、給食業務食数の確認
朝礼

07

今日も1日よろしくお願いします

栄養ケア・マネジメント、栄養ケ
ア計画書作成サービス担当者会議出席

私のある１日相談や健康イベントを実施しています。また、診療所の管理栄養

8：45

龍岡栄養けあぴっとに出勤、朝礼士として在宅で療養されている高齢者の訪問栄養食事指導、栄養

9：00

介護栄養相談窓口オープン
栄養相談、健康イベントの実施

11：45

昼食

13：00

料理好きな
パーキンソン病の女性の訪問栄養食事指導士・調理師養成校の非常勤講師も務め、企業や行政からの依頼で料理教室や健康講座を担当することもあります。

Q. 学生時代のどの体験、勉強が役に立っていますか？
今日のかに玉、おいしい！

吉田美代子さん
認定栄養ケア・ステーション
龍岡栄養けあぴっと ほか

かわいいエプロンを持参して、一緒に作る。
楽しい料理が食べる力につながります
ように

11：15

検食

母の介護をきっかけに福祉に興味をもちました。最期まで家族と12：00

昼食ミールラウンド

4 年間続けました。学生時代から「興味があることは挑戦する・

14：30

4 か月先の講座の打ち合わせして看取ったことがよい経験となりました。在学中に学んだ、す

13：00

休憩継続する」という気持ちがあったので、スケジュール調整力とコ

15：30

独居の糖尿病性腎症の高齢男性の訪問栄養食事指導

17：00

診療所で訪問の報告書を作成、帰宅

学生時代は、社員食堂、行政、病院での実習を経験しましたが、祖五平餅を一緒に作りましょう

べてのライフステージにおける栄養管理、臨床分野、公衆衛生な

14：30

料理教室開始どが仕事で役に立っています。

16：00

写真編集・ブログ作成

Q. どのような人たちと連携して仕事をしていますか？

17：15

検食

施設長、医師、歯科医師、歯科衛生士、介護支援専門員、看護師、17：30退勤

大学の授業のほかに部活にサークル、複数のアルバイトをすべてミュニケーション力が身についたと思います。

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？
寝たきりになっていた方が栄養状態を改善して、「昨日は歩いて買い物に行けた。大好きなさくらんぼを自分で選んだ」とおっしゃ

生活相談員、機能訓練士、介護士、調理師、調理従事者、事務員

ったときの笑顔は忘れられません。ご自分の望む生活が実現できなど、入居者とその家族に対して多職種でサポートしています。
協るような支援ができていると感じられるのは、管理栄養士として働することで、管理栄養士としての専門性を発揮することができます。

私のこれまでの歩みの幸せだと感じます。

22 歳 管理栄養士養成校卒業、半年後に特別養護老人ホーム 松寿園勤務

Q. この仕事を選んでよかったと思う瞬間は？

29 歳 「全国栄養士大会」ポスター賞受賞

日本栄養士会の在宅訪問管理栄養士の認定を受けたことで、全国で活躍されている先輩がたくさんおられることを知り、法人に栄いること。福祉の現場で、日々、感謝の言葉をいただけること。

養士の在宅訪問部門を立ち上げることができました。実践的なテ福祉施設現場への質問はこちら

私のこれまでの歩み
22 歳 管理栄養士養成校卒業後、病院に就職
26 歳 介護老人保健施設に転職
31 歳 結婚と同時に退職、フリーランスに
33 歳 文京区嘱託職員、栄養研究所の非常勤職員

Q.（公社）日本栄養士会に入会しているメリットは？

たくさんの笑顔が見られること。管理栄養士としての夢が叶って

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よい講座作
りには準備が大切！

ーマで開催される研修会はとても勉強になり、支援の質を高める糧になっています。

46 歳 「在宅訪問管理栄養士」取得、医療法人で訪問栄養指導部門を立ち上げ
48 歳 認定栄養ケア・ステーションに認定

フリーランス現場への質問はこちら

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（公社）日本栄養士会は50,000人の管理栄養士・栄養士による、管理栄養士・入 会のご案 内先輩から学ぶ！ 仲間と学ぶ！

栄養士のための職能団体です。スキルアップや仲間づくり、イベントや災害一人じゃない！ みんなで活躍できる！

現場での栄養・食生活支援での活動、栄養に関する国際貢献など、職能団体

専 門 職として働くあなたを、サポートします

それが日本栄養士会

だからこそできる コト がさまざまあります。あなたの管理栄養士・栄養士としてのキャリアを支援します。

01 ▷ 会員だけのうれしい特典がいろいろ万が一の事故に備えて、保険に任意加入研修会や講習会に、おトクに参加！

お役立ち情報が満載の機関誌が届く！

03 ▷ 制度を利用して専門性に磨きをかけよう！
スキルアップの一環として生涯教育制度をご用意しています。所定の研修を修了して、専門的な知識や技術認定管理栄養士、認定栄養士の認定分野があると認められると「認定管理栄臨床栄養養士」、「認定栄養士」として認定さ公衆栄養れます。また、その領域における実学校栄養践活動によって優れた成果を生むこ

地域栄養とができる管理栄養士を「特定分野給食管理管理栄養士」、「専門管理栄養士」と食に携わる専門職として、事故に直（公社）日本栄養士会、都道府県栄養毎月発行する機関誌『日本栄養士会して認定しています。日々の仕事を面してしまい重い責任が伴うことが士会では、一人ひとりのスキル維持、雑誌』を、指定の住所にお届けしま積み重ねつつ、自分の方向性が定まあります。日本栄養士会会員になる

スキル向上を目的に、全国各地、オす。栄養業界のトレンドや管理栄養ってきたら、よりスペシャリストをと、「栄養士賠償責任保険」に自動的ンラインで研修会を開催しています。

士・栄養士の現場で使える実践情報めざして研鑽することができます。に加入します。万が一の際は、すぐ入会後はそのほとんどに、会員特別のほか、国の動向がわかるニュースに相談してください。

価格で参加することができます。

集、研修会情報などが収集できます。

特定分野
管理栄養士

専門管理栄養士

特定保健指導担当管理栄養士

がん病態栄養専門管理栄養士

静脈経腸栄養（TNT-D）管理栄養士

腎臓病病態栄養専門管理栄養士

在宅訪問管理栄養士

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食物アレルギー
管理栄養士・栄養士

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福祉栄養（児童）摂食嚥下
リハビリテーション
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02 ▷ 会員だけのオンラインによる情報提供が充実！

04 ▷ イベントから災害支援まで、活動の幅が広がる！

（公社）日本栄養士会ホームページで（公社）日本栄養士会では、8 月 4 日

は、会員限定の情報や資料の閲覧のを「栄養の日」と制定、「栄養の日・ほか、E-mail アドレスの登録で、優栄養週間」では国民 20 万人を対象先・限定情報のメール配信も実施しに全国 1,300 の地域で会員が主催ています。また、2020年８月に開催する栄養に関するイベント「栄養ワした「全国栄養士大会・オンライン」ンダー」を開催。2020 年からは SNS

では、栄養業界の最新情報が詰まっも活用し、オンラインでの展開も推た18の講演、13の記事を会員限定で進しました。また、2011 年の東日

無料で公開、期間中10,000人強の本大震災を機に、災害支援のスタッ

管理栄養士・栄養士が参加しました。

フを養成して、JDA-DAT（日本栄養士会災害支援チーム）を組織しています。災害発生時には、迅速にメン

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