平成24年度事業報告書（平成２４年７月２日～平成２５年３月３１日）

公益財団法人秋田県学校給食会

事業報

告書

（平成２４年７月２日～平成２５年３月３１日）

公益財団法人秋田県学校給食会は、学校給食法に基づき、学校教育活動の一環として行われている学校給食の円滑な実施及びその充実発展に努め、児童生徒の心身の健全な発達に資するとともに、学校給食における食育の推進を支援することにより、県民の健全な食生活の実現に寄与することを目的として、次の主要事業を実施した。
≪事業活動≫
Ⅰ. 学校給食用物資の安定供給・安全確保に関する事業
１ 学校給食用物資の安定供給事業
県内全域において、年間を通した必要量、品質の安定性を確保した学校給食用物資を県内同一価格で安定供給に努めた。
児童生徒数は、前年度より１，８８２人（約２．３％）減少し、供給実績は次のとおりである。
（１） 学校給食用パン〔 委託加工工場：１５工場 〕①普通パンｇ 数３０ｇ
５０ｇ
７０ｇ
４０ｇ
６０ｇ
数 量99,167 201,174 241,291 265,253 205,253

決算額
８０ｇ
116,029

84,341,406 円（単位：個）
計
９０ｇ
44,774
1,172,941②米粉パン
県産米秋田６３号（瑞穂の舞）３０％の米粉を使用した米粉パンの普及促進に努めた。
（ あきた米粉パン普及促進事業補助金額
3,310,482円 ）（単位：個）
ｇ 数３０ｇ
５０ｇ
７０ｇ
計
４０ｇ
６０ｇ
８０ｇ
９０ｇ
数 量
31,572 116,303 143,413 179,110 113,256
80,588 23,443
687,685（２） 学校給食用米穀(精米)
決算額 64,564,930 円
学校給食用米穀は、全て県産米とし、全農秋田県本部から購入して安定供給を図るとともに、地産地消の観点から地元産米の供給を行った。さらに、生産者団体からの助成により、良質で低廉な学校給食米の供給に努めた。
品種供給数量あきたこまち293,892 ㎏
あきたこまち34,865 ㎏（大仙市・仙北市用）
ゆめおばこ
28,690 ㎏（大仙市用）（３） 学校給食用委託炊飯〔 委託加工工場：１１工場 〕① 食缶方式
ｇ 数７０ｇ
８０ｇ
９０ｇ
１００ｇ
１１０ｇ
数 量 313,813 259,302 180,710 242,415 206,374

決算額 111,957,463 円（単位：食）
１２０ｇ
１３０ｇ
計
12,532 38,150
1,253,296

② 弁当方式
ｇ 数７０ｇ
数 量 105,185

８０ｇ
77,821

９０ｇ
114,260

１００ｇ
3,616

１１０ｇ
136,201

１２０ｇ
60,969１３０ｇ0（単位：食）計
498,052（４） 学校給食用牛乳〔 供給業者：３業者 〕
決算額 505,951,954 円
本会が、牛乳代金の回収及び牛乳供給業者への支払に係る業務を一元的に処理し、市町村教育委員会及び牛乳供給業者の事務負担の軽減を図り、供給価格の安定に努めた。
学校給食用牛乳
11,687,517 本（ 200㏄ ）（５） 一 般 物 資
決算額 318,373,404 円
常温・冷蔵・冷凍食品等約1,000品目を取扱っている。その内県産品は、ぶなしめじ、ハンバーグ、ポークウィンナー等５７品目であり、地場産品の活用に努めた。
缶詰・食用油等
139,055,276 円
冷凍食品(加工品)
179,130,878 円
野 菜 類
187,250 円（６） 「学校給食用物資売渡価格表」の配布
本会取扱物資の価格、原料産地等を明示した「学校給食用物資売渡価格表」を学校等に配布した。一般物資価格を公表することにより民間事業者の供給価格の指標となっており、学校給食費が抑えられ保護者の負担軽減につなげた。
（７） 物資展示会の開催
本会取扱物資の安全性や品質等について、栄養教諭・学校栄養職員に理解を深めていただき、学校給食の内容の充実を図ることを目的に開催した。
開 催 日
平成２４年１１月９日（金）出展業者１６社 ５５品目

２ 学校給食用物資の安全確保に関する事業（１）食品の品質・安全確認検査の実施
本会取扱物資について、取引業者から全ての取扱物資の規格書をはじめ、放射性物質、微生物、理化学検査等の検査証を提出させるとともに、特に原産地表示、アレルギー物質、遺伝子組換え、食品添加物、残留農薬を明記させ、安全性・品質等について確認した。
・取扱物資の自主検査（外部機関委託検査）① 米粉パン（２品目）
検 査 日 平成２４年８月
米粉パン（人参ペースト入、ほうれん草ペースト入）の栄養成分について、
内
容栄養価等の分析を実施した。
② 県産カット野菜（５品目）
検 査 日 平成２４年１１月
県産カット野菜（じゃがいも、人参、アスパラ、ほうれん草、かぼちゃ）について、
内
容 生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌の検査をし、安全確認を行った。

③ 県産開きハタハタフライ（２品目）
検 査 日 平成２５年２月
生菌数、E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌について検査し、安全確認
内容を行った。
（２） 物資委員会
県教育委員会、校長、学校給食共同調理場所長、栄養教諭及び学校栄養職員等で構成する物資委員会を年２回開催し、栄養成分、アレルギー及び価格等について審議を行い、安全で低廉な物資を公平・公正に選定した。
平成２４年８月 ３日（金）秋田県学校給食会
物資選定品 １１品
開 催 日
平成２５年２月２８日（木）秋田県学校給食会
物資選定品 ２８品
（３） 委託加工工場立入検査
学校給食用物資の安全性を確認するために、県内パン・炊飯委託加工工場の立入検査を実施した。
平成２５年３月 ８日（金）仙北郡美郷町 合資会社六郷製パン（パン）検 査 日
平成２５年３月２７日（水）由利本荘市
有限会社油川菓子舗（炊飯）（４） 衛生管理講習会の開催
食中毒の防止、衛生管理等の意識及び知識向上を図るため講習会を実施した。
開 催 日 平成２５年１月９日（水） 秋田県学校給食総合センター［委託工場１８社２０名参加］
学校給食用パン・炊飯委託加工工場従事者を対象にノロウイルスによる食中毒
内 容防止の講習会を開催した。

Ⅱ. 学校給食の普及充実及び食育支援に関する事業
１ 学校給食の普及充実事業（１） 研修会・講習会の開催
県及び市町村教育委員会と連携を図り、学校給食関係者の意識・資質向上のため、次の事業を行った。
① 学校給食調理員研修会
開 催 日 平成２４年７月２６日（木） 潟上市秋田県総合教育センター［４６５名参加］
秋田県教育委員会と共催で県内の学校給食に従事している職員及び調理員等に内 容
対して学校給食における食物アレルギー対応について研修会を開催した。
② 栄養教諭・学校栄養職員等研修会
開 催 日 平成２４年７月３１日（火） 秋田中央公民館サンパル秋田［９６名参加］
秋田県教育委員会と共催で栄養教諭・学校栄養職員・市町村栄養士等に対して
内 容
学校給食における食物アレルギー対応について研修会を開催した。

（２） 学校給食研究団体への助成事業学校給食の普及充実は、児童生徒、保護者のみならず、広く県民の食生活改善に大きな役割を果たすため、本会の助成金交付要綱に基づき学校給食研究団体に助成を行った。
助 成 団 体 名助 成 金 額
秋田県学校給食推進振興会
50,000 円（３） 学校給食用物資の特配〔 試食会実施校 ２１０校 〕「学校給食試食会」の保護者等の試食用として、米飯、パン、牛乳等の基本物資を児童生徒の給食用と別に特別配給した。
（４） 食の安全に関する情報の提供①ＨＰ等を利用して学校・共同調理場に物資の紹介及び食品検査結果の情報を提供した。
②国・県等からの食中毒及び感染症予防、啓発等学校給食に関する情報等を提供した。

２ 食育の支援に関する事業（１） 地場産品活用事業
秋田県農林水産部の「ふるさと食材導入促進事業」を県内加工業者と連携し、県内産の冷凍カット野菜５品目（じゃがいも、にんじん、アスパラ、ほうれん草、かぼちゃ）、魚加工品２品目（鮭切身、鮭チーズフライ）について導入促進を図った。
（ ふるさと食材導入促進事業補助金額
672,120円 ）（２） 品質向上講習会等の開催
県産米秋田６３号（瑞穂の舞）を使用した米粉パンの普及促進を図るため講習会を開催した。
開 催 日 平成２４年８月９日（木） 大館市 岩谷製パン所 ［委託加工工場１５社２１名参加］
学校給食用米粉パンの品質向上を図るため、県内学校給食用パン委託加工工場
内 容の従事者を対象に講習会を開催した。
（３） 食に関する指導教材の貸出［ 貸出し件数 １０件 ］
学校給食に関する食育活動の一環として、次の指導教材を無償で貸出しを行った。
分類
教材
名
食育紙芝居「やさいなんてだいきらい」
紙 芝 居
食べ物の旅
スポーツと栄養～その深いきずなを知る～
スポーツ活動中の水分補給
ビデオテープ
ぱくぱくごっくん
調理室の一日（調理従事員の衛生管理とその基本）
Ｄ Ｖ Ｄ 食に関する個別指導～運動部部活などでスポーツをする児童生徒のために～
パ ネ ル 秋田県の地場産物
書
籍 学校給食衛生管理基準の解説フォーク、スプーン、ガラス食器
食 器 具
蒸し器、鍋、菜ばし、ざる、ボウル、泡だて器、アルミバット、おぼん≪法人運営・管理≫
Ⅰ．評議員・役員に関する事項
１ 評議員
定数・・・・３名以上７名以内
役職名
氏
名
評議員 鈴 木正 紀
評議員 松 岡一 昭
評議員 河 越厚 子
評議員
菅妙 子
評議員 工 藤友 子
評 議 員 佐 藤 真知子
評議員 長 澤善 徳

現在数・・・７名
任期・・・４年
所
属
名 職 名 （現）
前秋田市立牛島小学校 校長
能代市教育委員会教育部能代市学校給食センター 所長
秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班指導主事
横手市産業経済部 食のプロデューサー（栄養士）
学校法人ノースアジア大学秋田栄養短期大学 講師
秋田市連合婦人会
前秋田県ＰＴＡ連合会事務局長

２役 員
（１）理事
定数・・・・３名以上７名以内
役職名
氏名
理事長 太 田徹理
事 畑 中厚理事 小 川
昌 彦
理
事 千 葉
良 一理
事 佐 藤隆 康
理
事 丸 谷
斉 子

現在数・・・６名
任期・・・２年
所
属
名
職 名 （現）
公益財団法人秋田県学校給食会（代表理事）
公益財団法人秋田県学校給食会常務理事（業務執行理事）
秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班副主幹兼班長
八峰町教育委員会教育長
湯沢市湯沢学校給食センター 所長
秋田市立川尻小学校栄養教諭（２）監事
定数・・・・２名以内
役職名
氏
監
事 田 口
監
事 小 野

現在数・・・２名
任期・・・４年
所
属
名
職 名 （現）名
幹 夫 田口幹夫税理士事務所 所長 （税理士）惠 吾 秋田市立下新城小学校 校長

Ⅱ．会議に関する事項
１ 理事会（1） 第１回理事会
開 催 日 時 平成２４年８月２９日（水）１４：３０～１６：００①事業報告及び決算の承認の件②事業計画案及び予算案の承認の件
決 議 事 項 ③評議員会招集の件④基本財産の指定の件⑤評議員及び理事の候補者について
報 告 事 項 職務執行の状況報告について

（２） 第２回理事会
開 催 日 時 平成２５年３月２５日（月）１４：３０～１６：００①平成２４年度更正予算案の承認の件②平成２５年度事業計画案及び予算案の承認の件③一時借入金額設定の承認の件④一時借入金に係る担保設定の承認の件
決 議 事 項 ⑤公益財団法人秋田県学校給食会諸規程一部改正案の承認の件
・「公益財団法人秋田県学校給食会会計規程」
・「公益財団法人秋田県学校給食会就業規則」
・「公益財団法人秋田県学校給食会会議規程」
・「公益財団法人秋田県学校給食会嘱託職員取扱要綱」
報 告 事 項 職務執行の状況報告について

２ 評議員会（1） 第１回評議員会
開 催 日 時 平成２４年９月２０日（木）１０：３０～１１：３０
報 告 事 項 第１回理事会の決議内容について①評議員会会長の選定の件②平成２４年４月１日から平成２４年７月１日までの事業報告及び決算承認の件
決 議 事 項③評議員の選任の件④理事の選任の件⑤その他
３ 会計監査開 催 日 時 平成２４年８月２０日（月）１４：３０～１６：３０①平成２４年４月１日から平成２４年７月１日までの業務監査
・事業報告及びその附属明細書
内容②平成２４年４月１日から平成２４年７月１日までの会計監査・計算書類及びその附属明細書

４ その他の会議等① 普及振興に関する行事等
平成２４年 ７月２０日（金） 秋田県学校給食推進振興会総会
全国学校給食振興期成会常任理事会・監事会
平成２４年 ７月３１日（火）開催日時
第４４回全国学校給食振興期成会定期総会
平成２４年 ８月 ７日（火） 第５５回秋田県学校給食研究協議大会横手大会
平成２４年１０月２０日（土） 第７回「食の国あきた」県民フェステバル

② 関係団体の行事等
平成２４年 ９月２７日（木） 平成２４年度第２回北海道・東北ブロック
平成２４年 ９月２８日（金） 学校給食会常勤役員会（秋田県）
平成２４年１０月１１日（木） 平成２４年度第１回北海道・東北ブロック
平成２４年１０月１２日（金） 学校給食会物資共同購入委員会（宮城県）
平成２４年１１月 ９日（金） 秋田県学校栄養士会４０周年記念事業
平成２４年１１月２９日（木） 平成２４年度第３回北海道・東北ブロック
開催日時
平成２４年１１月３０日（金） 学校給食会常勤役員会（福島県）
平成２５年 １月３１日（木） 平成２４年度第２回北海道・東北ブロック
平成２５年 ２月 １日（金） 学校給食会物資共同購入委員会（山形県）
平成２４年度第４回北海道・東北ブロック
平成２５年 ２月１４日（木）学校給食会常勤役員会（東京都：当番県青森県）
平成２５年 ２月１５日（金） 第２回全国学校給食会連合会定例総会（東京都）③ 研修会・講習会等
平成２４年 ７月１９日（木） 平成２４年度北海道・東北ブロック学校給食会
平成２４年 ７月２０日（金） 物資担当者研修会 （岩手県）
平成２４年 ７月１９日（木）全国学校給食会連合会初任者研修会（東京都）
平成２４年 ７月２０日（金）平成２４年 ７月２７日（金） 秋田県学校給食共同調理場職員研修会
平成２４年 ８月 ９日（木） 平成２４年度北海道・東北ブロック学校給食会
開催日時
平成２４年 ８月１０日（金） （総務・品質管理・食育担当者）研修会（北海道）
平成２４年 ９月２８日（金） 秋田県学校給食共同調理場視察研修会
平成２４年１０月１０日（水）平成２４年度食の安全に関する実技講習会
平成２４年１０月１２日（金）平成２４年１０月２３日（火） 全国学校給食会連合会製パン品質判定講習会
平成２４年１０月３０日（火）全国学校給食会連合会事務局長セミナー
平成２４年１０月３１日（水）Ⅲ．参考資料
施設利用状況（７月～３月）
利 用会 議 等
月別
延人数
件 数
件 数
人 数
７月
6107
324８月
9259
245９月
231111１０月
576356１１月
327212１２月
474
224１月
285
00２月
245245
３月
228
228
計
35
732
17245

研修会・講習会
件 数
人 数
250
7214
120
220
1
1500
285
000015404

調理実習
件 数
人 数
13300000000250
000000383