い

お

し

い

笑

お
顔を

届 けしま

シマダヤグループ
社会・環境報告書す2010

は じ め に

シマダヤグループ社 会・環 境 報 告 書

シマダヤグループの概要
シマダヤは1931年の創業以来、多くの人が愛する「めん」を通して、
日本の食文化に広く貢献してまいりました。シマダヤおよび製造2010

を委託しているグループ会社では、
安全で安心していただける商品を生産し、「おいしい笑顔」をご提供できるよう活動しています。

ISO14001適 用事業所概要
工場

シマダヤ株式会社
設
立：1949年3月
資 本 金：10億円
代 表 者：代表取締役社長 木下紀夫
従 業 員 数：299名
事 業 内 容：めん類および関連食料品の販売
所 在 地：東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
売 上 高：351億円（2010年3月期）
事 業 所 数：本社1、支店3、ロジスティクスセンター 1、開発研究所1、事務所1

古川工場

東京シマダヤ株式会社

中部シマダヤ株式会社

設
立：2004年4月
資 本 金：5,000万円
代 表 者：代表取締役社長 大星由雄
従 業 員 数：103名
事 業 内 容：ゆでめん類製造・販売
所 在 地：東京都昭島市武蔵野2-1-22

設
立：1998年5月
資 本 金：1億円
代 表 者：代表取締役社長 鎌田和夫
従 業 員 数：55名
事 業 内 容：ゆでめん類製造・販売
所 在 地：岐阜県安八郡輪之内町
下大榑新田1522-1

宮城シマダヤ株式会社

エス・エス・デリカ株式会社

設

設
立：2006年2月
資 本 金：9,000万円
代 表 者：代表取締役社長 山本博之
従 業 員 数：113名
事 業 内 容：ゆでめん類製造・販売
所 在 地：千葉県松戸市上本郷79

立：古川工場 1972年10月
郡山工場 1989年11月
資 本 金：1億円
代 表 者：代表取締役社長 伊藤徳義
従 業 員 数：古川工場 128名
郡山工場 101名
事 業 内 容：ゆでめん類製造・販売
所 在 地：古川工場
宮城県大崎市古川塚目
字北原56
郡山工場
福島県本宮市白岩字埋内930（ISO22000認証取得）

事業 活動と社会・環 境とのかかわり

各種資源
・
エネルギー

CO 2 排出家 庭 用商品

シマダヤグル ープ・業 務 委 託 先
シマダヤ
工場

原材料・資材

物流倉庫

問屋

お客 様
業 務用商品
外食・惣 菜・
給 食 など排水騒音法規制等遵守
容器包装・資材・地下水

使用量削減

1

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

食品残渣

廃棄物

排出量削減
リサイクル推進

お 客 様との
かか わり

販売店
物流

はじめに
シマダヤグループの概要

1

トップメッセージ

3

社会性報告

埼玉シマダヤ株式会社

社会とのかかわり

設
立：1971年8月
資 本 金：9,880万円
代 表 者：代表取締役社長 相澤享
従 業 員 数：88名
事 業 内 容：ゆでめん類製造・販売
所 在 地：群馬県前橋市下大島町19-1

地域とのかかわり（従業員数は2010年3月末現在）

省エネ活 動Contents

お客様とのかかわり

郡山工場

社 会・地 域との
かか わり

目次

5
7
9

環境報告
シマダヤグループの
環境取り組みについて

編集方針

中期環境目的・目標

シマダヤグループ では、シマダヤおよび 東 京シマダヤの活動報告として、2006 年度より「環境報告書」を発行してきました。2008 年度より、製造を委託している工場へも環境取り組みを拡大し、上記の工場が ISO14001の適用事業所として登録されました。今後も、さらに「社会に存 在を認められるシマダヤグル ープ」であり続けるために、社 会貢 献の取り組みを充実していきます。今 年度より、社会性報告を充実させるため、「 社会・環境報告書」と名称を変更しました。また、より多くの従業員の声を紹介し、現場の取り組みが分かる編集を心掛けました。

3 年間の成果について

11

12

中期環境目的・目標（ 2010 年度 -2011年度）について

13

廃棄めん重量削減の取り組み

14

炭酸ガス排出量削減への取り組み 17

対 象 範 囲および 対 象 分 野

容器包装重量削減および

シ マダ ヤ グ ル ープ の うち、シ マダ ヤ お よ び ISO14001の 適 用 事 業 所で あ る工場 の「社 会 的 取り組 み」および「環境取り組み」について掲載しています。

余剰資材削減への取り組み

対象期間

影響を及ぼす目的

21

社外などへ間接的な

222009 年 4月〜2010 年 3月
（活動については直近のものも含む）
発行

2010 年 9月発行
前回発行：2009 年 8 月
次回発行：2011 年 8月予定
シマダヤグループ

社会・環境報告書 20102

ト ップメッ セ ー ジ

伝 統食品である
生めん類の食文化を守る
シマダヤの挑戦

来年でシマダヤは創業 80 周年を迎えます。この 80 年間でお客 様にどれだけ 貢 献できたのか、「 7つのビジョン」は達 成 できつつあるのか、シマダヤブランドをどう守り、育てていこうと思っているのか。
これらをグル ープの 全従 業 員 が意 識し、一人ひとりが通常の 仕事 の中の一つとして実行していかなければ長続きしません。

若い人材を育て、社会に存続し続ける会 社を目指す
シマダヤのビジョンや理 念を引き継ぐ、次の世代の人材を育成す
ることが大切です。人材育成の成否は、この会社で働いていて良かったと思う従業員の数で判断できます。自分の目標を明確に持った社

現在のシマダヤを取り巻く市場の変 化員が増えなければ、シマダヤは生き残れません。そのために、若い人が自発的に提案していける環境をつくります。

この 数 年、小 麦 価 格 の 高 騰 を はじめ、食 生 活 の 変 化や 世 帯 構 成

今年から「 NEXT 10」というチームがスタートしました。このチーの変化 など、さまざまな市場 の変化がありました。私 たち食 品メー

ムは、10 年後にシマダヤの中 核を担う若い人材を集め、シマダヤのカーにはこれらの市場の変化にすばやく対応し、お客様に安 全で安将来を真剣に考えています。

心していただける製品を届けることが求められています。

企業は収 益を生み、社 会に還 元することが使命です。社 会に存 在

このニーズに応 えるため、シマダヤでは 製 品 の 安 全・安心に対しし続ける会 社であるため、私 たちは自社の 強みを生かした「選 択とて最 大 限 の 努力 をして い ま す。
「 お いしい 笑 顔 をお 届 けしま す」と集中」により高収 益体質を目指しています。シマダヤの強みは、伝統いう 使 命 を 達 成 するため に、シ マダヤ は 独 自 で 定 めた「シ マダヤを 守ろうとするシマダヤイズム、商品 開 発 力、技 術 力の 3 つです。日

HACCP」を制定し、工場ごとに品質管理を徹底しています。

本のめん食 文化の伝統を世界に広めていくことも視 野に入れ、この日本の食 文化を守ることが、シマダヤの使 命

3 つの強みをさらに伸ばしていきたいと思います。

私たち食品メーカーには日本の食文化を守るという使命があります。シマダヤの主 力製品である生めん 類は、地 域性 豊かな伝 統食 品です。製造者が生産をやめてしまうと、そこで伝統は終わってしまいます。シマダヤには企業として適正な利益を上げ、かつ地域の伝統を守ることが求められています。それを実現させるために、さらに生め
ん 類の食 文化をさまざまな角度 から普及させていく努力が必要だと思います。

2007 年度から 2009 年度の成 果報告および、これから取り組むべき目標

2007年度から2009 年度の成果について申し上げると、廃棄めん
重量、余剰資材金額、炭酸ガス排出量の削減については目標を達成できましたが、容器包装重量の削減は未達となっています。そこで消費者の皆様に調査を実施し、新たな包装形態の開発に挑戦しています。
環境目的・目標の達 成には、それぞれの従 業員が具体的な目標を2010 年 8 月

シマダヤ株式会社代表取締役社長

立て、継続的に取り組むことが大切です。そのためには、日常のルー
ティンワークの中に組み入れられる目標を皆が持つことが必要です。

3

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

4

社

会

性

報

告
会

会

お客 様の声を社内で活用しています

性性

よび関係 者に配信しています。お客様からの声を商品の開発・改良へつなげるため、社長、役付役員、開発部門、しています。

告告

摘とご意見・ご要望など）を日報として、毎日各部門長おお客様対応部門が出席する「お客様の声検討会」を開催

報

報

お客様相談室では、お客様からいただだいた声（ご指シマダヤグル ープ では、安 全で 安心していただける商品づくりをしています。また、お客 様 からのご意 見も社

社

お客様とのかかわり

お 客 様 の商 品 に対 する思い を 従 業 員に伝 え、 商 品 の開発・改良・改善につなげています。

商品づくりに生かしています。
お客様の声を改善へ生かすフロー

安 全 な 商 品 をお 届 け する た め に

お客様相談室お客様の声

お客様の声のデータベース化

お電 話
お手 紙

シマダヤ HACCP
シマダヤ 商 品 の 安 全 性を 確 保するため の 基 盤 が、 グなっています。また、
年 1 回シマダヤ品質保証部がシステム

ル ープ 工 場 に 導入して い る「 シ マダヤ HACCP※」 で す。

の監査を実施し、これらの活動をより確かなものとしていCodex ※のガイドラインに基づいた独自の認定システムを策定し、 1997年より運用しています。
シマダヤ HACCP では、「工場自らが定期的に自身の活動を振り返ること」 を 義 務 付けており、 HACCP システます。

ムの適切な運用および継続的な改善が行われる仕組みと※HACCP：安 全衛生上重要な 製 造 工程に管理基準を設け、連 続的に監視することで、一つひとつの製品の安全性を保証する衛生管理の手法。
※C o d ex：食 品 の 国 際 的 な 規 格 お よ び 基 準 を 定 め る た め に、 WHO（世界保健機関）とFAO（国連食糧農業機関）が合同で設立した委員会。

販売状況改善工場

生産状況改善「お客様の声検討会」

商品の改善提案

研究開発部
品質保証部

営業部門

《年 6 回開催》

商品改善

家庭用商品の担当部門
業務用商品の担当部門

従 業 員の声
お客 様の声から商品を改 良しました
シマダヤ株式会社
CSR推進室
お客様相談グループ
お

だ

ま ゆ み

小田 真弓

お客 様相談 室では、日々、お客 様からいただいたご意 見（分かりづらい・見えづらい他）を商品に反映するよう提 案しています。
お 客 様 から の ご 意 見 を 基 に 部 内 で 改 善 検 討 案 を 取りまとめて、「お客様の声検討会」に提案しています。
これからも、お客様の声を基に改良改善提案をしていきます。

〈改善された商品の一例〉❶賞味期限表示の改善（改善前）（改善 後）（改善前）（改善 後）

日付の印字が分かりづらいというお客様 の声を受け、 日付の 印字 を西 暦 の原材料などの安全確保

下 2 桁「 10 」を 4 桁「 2010 」に 変 更

安全な商品を製造するには、工場における衛生管理だ

それぞれの特性を考慮した検査を行い、必要に応じてメー

けでなく、安全な原材料などを使用することが必要です。

カーの査察を実施しています。これらの作業によって、原そのため、原材料などを選択する際には、原材料メーカー

材料などの安全性を確保しています。

などから提出される規格 書や検 査データの 確 認に加え、しました。
❷栄養成分表示の改善
塩 分を 気にされてい るお 客 様 の声を受け、食塩相当量をめんとスープに分けて表示しました。

従 業 員の声
原材料、具 材、資材の管理業 務についてく、小麦粉、そば粉などのめんの原材料、スープ、メンマなどの具

シマダヤ株式会社
品質保証部

引先の工場査察を行っています。各工場で管理するポイントは異な

き ま た

きよのり

木 全 清典5

安全な商品をお客様にお届けするためには、安全な原材料を使用することは必要不可欠です。品質保証部ではめん工場だけではな

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

材、商品包材、段ボールなどの資材についても安全確保の取り組みをしています。その業務として、日本全国、時には海外にあるお取り、難しくもありますが、安全な商品をお客様にお届けするために❸アレルギー物質の表示（表 示例）

アレルギーを気にされているお客様の声を受け、一目で分かるように特定原材料 7 品目を表にして表示しました。

日々努めています。

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

6

社

社
会

社会とのかかわり会

フードバンク団体 ※との取り組み

性性

シマダヤでは、特定非営利活動法人セカンド・ハーベスト・ジャパン様を通じて、自社商品のめん類を、食事に困っている人

報

報に使ってもらうために福祉施設や団体へ寄付しています。また、福祉団体施設とコミュニケーションを図るために、従業員のボランティアによるイベントの開催などの活動を行っています。

告告〈2009年度活動実績〉

シマダヤグル ープでは、事 業 活 動の経 験を生かし、社 会 貢 献 活 動に取り組んでいます。

1.フードバンク活動※への寄贈
延べ 87施設・団体に42, 298 食相当を寄付しました。

中学生の企業訪問受け入れ

2.イベントの開催
2010 年の春休みに児童養護施設を訪問し、業務用展示会で使用する「めんシマダヤでは、中学生の企業訪問を受け入れています。修学旅行の 1 日で興味のあ屋台」を設営し、昼食時に冷凍めんをその場で調理し食べていただくイベント

る企業を訪問し、「働く」ことの意味を考える学習を行う学校が増えています。

を開催しました。

生徒の皆さんには、企業概要および商品開発の業務内容を説明しました。その後、このような企画は初めてでしたが、子供たちの喜ぶ姿に、社会の役に立てた

家庭用商品を使い、簡単な調理体験をしていただきました。商品開発や品質管理につことを実感できました。

いて、興味を持ってもらえたようです。
対応した従業員の意識向上、成長にもつながると考えられるため、今後も継続していきます。

〈今後の予定〉2010 年夏休みに児童養護施設の子供たちを当社グループ工場へ招待し、工ペットボトルキャップの回収・寄付

場でめんができるまでを見ていただき、また自分でめんづくりを体験すること

シマダヤでは、2008 年度よりペットボトルのキャップをし、67.1本分のワクチンに相当する寄付ができました。この分別・回収し、エコキャップ推進協会へ送っています。キャッ

活動により、社内の分別・社会貢献の意識が向上しました。

プをリサイクルに出し、代 金を途 上国の子 供 用のワクチン

現在、工場でも分別・回収を行い、近くの協会へ寄付して購入に充てる活動です。2009 年度末までに、134 kgを送付

で、食の大切さを体験する学習を予定しています。
※フードバンク団体：規格外などの食品でも安全に正しく届けるシステムをもって活動している組織。
※フードバンク活動：食品関連企業などより食品の寄贈を受け、福祉施設・団体へ無償で届ける活動。

います。

各工 場での取り組み
東京シマダヤ株式会社

エコキャップ回収で社会貢献

宮城シマダヤ株式会社

古川工場

資 源循環 型社会への貢献

当 社 で は、当工場では袋 入り廃棄めんの焼却2009 年度から処分をやめ、食品廃棄物を使ったリサ

エコキャップのイクル飼 料（エコフィード）の 製 造へ

回 収 を して い委 託するよう変 更しました。これは、ます。この活動

安 全・安心 なエコ飼料として、高級ブ

は、従業員から

ランド豚を育てる配合飼料の 一 部にペットボトルの使用されています。

キャップで人が救えるという話があっこれにより、資源循環型社会への参たこと が きっか け で す。この ような画および焼却処分に比べ炭酸ガス排小さなことで人を救えるのであれば、出量が少ない点で、社会へ貢献してい「ぜひやろう！」となり、回収を始めまます。また、処分経費削減などの利点した。

があります。今後も継続していきます。

今では従業員の協力により、回収量

宮城シマダヤ株式会社

郡山工場

障害 者施設への冷凍めん
寄付による社会貢献

当 工 場 で は、2 年 前 か ら 本 宮 市 の
障 害 者 施 設 に、冷 凍 め ん（毎 週1回、40 食 ）を寄 付して い ま す。産 業 医 から「週1回、障 害 者施 設 でうどんを食
べさせたいので、安価で商品を提供しも増えています。

てもらえないか」という問い合わせがきっかけです。この活動が評価され、

総務課

技術課

このたび、佐藤嘉重市長より感謝状を

お ん だ

ちゅうばち

いただきました。

ひ で き

恩田 英 紀7

シマダヤグループ

ひろよし

中鉢 浩美
社会・環境報告書 2010

中部シマダヤ株式会社

エス・エス・デリカ株式会社

埼玉シマダヤ株式会社

地元の高校 生、工場見学

使 用済み切手を収 集し、社会貢献 活動に！

小さなキャップで社会貢献

自己の進路を選択・決定できる能力

身近で簡単に取り組める社 会貢献

当社では 2008 年からエコキャップを身に付ける、
キャリア教育の一貫とし活動として、職場や家庭にある使用済の収集を始めました。従業員の協力にて、県立高校の生徒38 名が来社し、工場

み切手を収 集し、乳がんを 無くす「ほより回 収 BOXを 設 置し、今で は 回 収見学が行われました。当日は、会社紹介

ほえみ基金」へ寄贈しています。収集さ量も個 人の意 識もアップしています。

ビデオを上映し、当社をより知ってもらう

れた使用済み切手は、リサイクル業者

回 収キャップ を再資 源 化 することでために製品の試食をしていただきましを通じて換金のうえ、マンモグラフィ検

CO 2を 削 減し、発 展 途 上 国 の 子 供 た
ちにワクチンを贈ることができます。

た。
結果はたいへん好評でした。
その後、

診 機 器の整 備、患者や治癒 者のケア、めん 類 の 製 造 過 程を

研 修技 術 者の 研 修 な見ていただきました。

どに役立てられます。

ていきます。

次長

総務部

総務部

た か ぎ

りょうぞう

高木 良三

き く ち

み

か

菊池 美香

これ からも 継 続し

やなぎさわ

よ う こ

栁澤 陽子
シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

8

社

社
会

会

小 学 校で体 験学習を実 施

地 域とのかかわり性性

本社近くの渋谷区立長谷戸小学校で、子供たちに、めん報

報に親しんでもらうことを目的とした「めんづくり教室」を実施しました。

告告ベルマークをお届けしている縁で、他に貢献できること

地 域で愛される企業であるために、それぞれの事 業 所がある地 域に、貢 献する活 動をしています。

がないか校長先生とお話をしたことがきっかけで、実現しました。今回、6 年生 23 名を対象に家庭科の授業の中に組み入れていただきました。

ベルマークの収 集と寄付
シマダヤでは、2009 年度より社内でベルマークを収 集

また、印刷機の使用済みカートリッジも点数として交換

し、本社近くの小学校へ寄付しています。始めた当初、収集できることを提案し、合わせて寄付しています。今では、小量は少量でしたが、定期的に部署毎に収集した結果、収集学校から町内会へ回収の呼びかけがなされ、リサイクルと量が大幅に増加しました。工場からも提 供され、2009 年

社会貢献の輪が広がっています。今後も継続していきます。

度は合計 6,123点分のベルマークを寄付しました。

地 域の交 通安全に貢献
シマダヤでは、地域の交通安全活動に協力しています。春・秋の交通安全運動のゆでたてを試食してもらいました。

はじめに、うどんに使用する原料の小麦粉の話をし、実「自宅でもつくりたい」との感想文をいただき、子供たち技に入りました。自分でこねためん生地をめん棒で伸ばし、に、身近なめんを自分でつくることの喜びを伝えられたと包丁で切り、めん線にしました。これをゆで、水で冷却し、思います。

「めんづくり教室」に参加された小学生からいただいた感想◦普段できないことを体験できてうれしかった。大変だったけどおいしくできて良かった。ありがとうございます。

◦うどんづくりにすごくこだわっていてびっくりした。感謝して食
べたいと思いました。

◦自宅でつくってみたら大 変だったけど、おいしいうどんがつくれた。教えていただき本当に良かった。

◦もう一度つくってみたい。

◦自分のつくったうどんがおいしかった。

期間に、本社の安全運転管理者が、本社周辺の交差点に立ち、児童が安全に登下校◦とても良い経験になりました。

◦パンづくりしか経験ありません。うどんをつくったのは初めてなのでとても楽しかったです。家でもつくってみたいと思いました。

できるよう道路横断の補助をしています。

2009 年度、この活動が 警 察や学 校 から高い評 価を得て、警 視 庁 渋谷 警 察 署と◦うどんは厚いより、薄いほうがおいしかった。

◦うどん打ちを体験できて良かった。父親がそばアレルギーなので、今度自分で打ったうどんを食べさせてあげたい。

◦うどんをこねるのが難しかった。

渋谷交通安全協会より感謝状をいただきました。

各工 場での取り組み
東京シマダヤ株式会社

宮城シマダヤ株式会社

クリーン・美 化運 動
キャンペーンに参加

古川工場

地 域とともに

宮城シマダヤ株式会社

郡山工場

地 域の方と清掃を実 施

中部シマダヤ株式会社

エス・エス・デリカ株式会社

埼玉シマダヤ株式会社

町内の企業展に参加

清掃活動の推 進

工場周辺の清掃活動を推 進

週 3 回、工場に隣接した河川の遊歩

当工場で排水 する 処 理 水は、水田への補
給 水 として 利用され、地域の方に大 変 喜ばれています。
当 社 裏 の 公 園 周 辺の 清 掃に参 加

当工場では、構内に屋台などを設置

工場周辺の側溝は定期的に清掃を町制 55周年 の 行事で、企業 展 が企

清掃活動を通して地 域 貢 献に取りし、お菓子の袋やタバコの吸い殻などし、従業員、家族および地域の皆さん

行っていますが、今回、地域の方々より画され、業務用冷凍めんと家庭用商品

組 んで いま す。工場 周 辺 は 雑 草 が 茂を、約1時 間かけて地 域 の方々とともなどを招いて、夏祭りを行っています。

側溝の清掃と周辺の草刈りを実 施しを展 示しました。来場 者より、多数の

り、ごみの廃棄・放置が目立っていましタバコの 吸 殻やごみを拾っていまに清掃しました。社内でごみの分別に各 部 署からの 出し 物、地 域 の 皆 さたいというお申し出がありました。工問い合わせがあり、反響が大きかった

た。
しかし、月 1 回 の 清 掃活 動を継 続す。最近はタバコのポイ捨ても少なく取り組んでいる中、ごみを拾ってごみんとの 輪 踊りな どが 行 わ れ、地 域 コ

場からも環境推進担当者が参加し、一と思います。次は、試 食も提 供したいすることで、ごみの量が減りました。今なりました。地 域の方々からの「あり箱に捨てるという当たり前のことの大ミュニケーションの場として定着して緒に清掃活動を行いました。

です。今後も、地域の皆さんに喜ばれ後は清掃範囲を広げ、地域のごみを削がとう」の声を力に、これからも続け切さを痛感しました。

います。

る 商 品 を つ くって い

減していきたいです。

ていきたいです。

総務部

MP推進室

ほりうち

関口 洋一

道や工場周辺を清掃しています。

きます。
総務課

総務部

技術課

部長

いしざき

くさかり

わたなべ

おかせり

よ う こ

石崎 洋子
9

シマダヤグループあや

草刈 綾
社会・環境報告書 2010

くにひこ

渡辺 邦彦

は る お

岡芹 春男

かずしげ

堀内 和重

せきぐち

よういち

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

10

環

境

報

告
環

環

報

報

告

告

中期環境目的・目標
3年間の成 果について境

境

シマダヤグループの
環境取り組みについて
シマダヤグル ープでは、下記の方 針のもと、環 境 取り組みを行っています。グル ープ会社へも、環 境 取り組み

シマダヤでは、環 境基 本方 針に沿って、2007年度に 3カ年の「中期環 境目的・目標 」を策 定しました。

を拡 大し、シマダヤとともに活動を進めています。

各 部門では、「 中期環 境目的・目標 」をもとに、業 務に合った目的・目標を設 定し取り組んできました。

3 年目の達 成 状 況は下記のとおりです。

シ マダ ヤ グ ル ープ 環 境 基 本 方 針

中 期 環 境 目 的・目 標

環境理念

中期目的

小麦とそばと塩と水。
「めん」は自然の恵みそのものです。

50%削減（2005 年度比）

環境保全に取り組み、健全で豊かな社会の実現に貢献します。

（1,078 t → 539 t）（シマダヤ△ 233. 5 t、
東京シマダヤ △ 305. 5 t）

環 境 行動指 針

事業活動のあらゆる面において環境に配慮し、絶えず見直し、継続的な改善に努めます。

1 環境関連法規の遵守
社会の一員として環境保全に取り組み、
環境関連の法規制その他の要求事項を遵守します。

情報収集及び教育を積極的に行い、従業員一人ひとりの環境に対する意識の向上に努めます。

2 資源、エネルギーの有効利用

5 情報の公開

資源、エネルギーの節約、有効利用に取り組むとともに、廃棄物の削減、再資源化により環境への負荷の低減に努めます。

物流管理、営業および事務の業務活動を行っています。そし3月までに、4 社5工場がシステム変 更 確認審 査を受け、シマダヤの ISO14001適用事業所として登録されました。今審 査 登録

宮城シマダヤ中部シマダヤエス・エス・デリカ
埼玉シマダヤ11

シマダヤグループ

社会・環境報告書 20102008 年
8月

1月

2009 年
3月
9月

第 1回更新審 査 中期環 境目的・目標

2010 年
2月
4月

10 月

第 2 回更新審 査

キックオフ

審 査 登録キックオフ

審 査 登録キックオフ

審 査 登録中 期 環 境 目 的・目 標

シマダヤ
東 京シマダヤ

2007年
2月
4月

東京シマダヤ
廃棄めん

611

229

62 . 4%

◎

合計重量

1,078

336

68 . 8 %◎g/ 食 （ 0.66） （ 0.15） 76 .7 %◎（ 8 . 54） （ 3 . 20） 62 . 6 %◎16 . 4%×g/ パック （ 5. 97） （ 5.01） 16 . 0 %

×

使用重量

余剰資材金額削減

廃棄金額30%削減（2005 年度比）

（原単位）

炭酸ガス排出量削減

シマダヤ

10%削減（2005 年度比）t

社会貢献の拡大

社会などへ間接的な

t

百万円

2,693

年度

2, 251

31. 4%○

千円 / 百万円 （ 1. 67） （ 1.15） 31. 3 %○27. 6 %◎

58 . 940.4

2, 201

1, 594

東京シマダヤ

6 ,6395, 932

10 .7 %○

合計

8 , 840

7, 526

14 . 9 %○（ 3 .1）

t

コメント

ページ

〔シマダヤ〕
p.14 -16
発注・生産・出荷の仕組みを変更し、無駄な廃棄が発生しないよう業務改善できたため、大幅に目標を達成した。
〔東京シマダヤ〕
製造工程で、機械類のメンテナンスや従業員のスキルアップ 教育を行い、目標を達成した。

より簡易な包 装 形態などの実 施の遅れ、 p. 21
および 2009 年 下 期に二重包 装 の 製 品の販売が増加し、容器包装の使用量が増加したため、未達に終わった。
関連部門、工場および資材メーカーと連 p. 21
絡を取り、余剰資材の管理を徹底したた
め、目標を達成した。
〔シマダヤ〕
p.17-20
事業所の統廃合により電気などのエネル
ギ ー 使 用 量 の 削 減、 ならびに、 営 業 車
両数の削減や低燃費車の導入により、ガソリン使用量が削減したため、目標を大きく達成できた。

シマダヤ
（原単位）

g/ 食

（ 2. 2） 28 . 0 %◎東京シマダヤ（原単位）

g/ 食 （ 92. 8） （ 82.6） 11. 0 %○〔東京シマダヤ〕
ボイラーの運転方法の見直しなど、生産にお けるエネル ギ ー 使 用 の 合 理 化に努め、目標を達成した。

シマダヤ

エコキャップの回収、お客様の声検討会議の継続、中学生の企業訪問受け入れ、フードバンク協力、地域住民とのコミュニケー
ション、製麺教室実施○

従 来 から の 活 動 に 加 え、 新たな 活 動 を p. 5 -10
積極的に実 施した。社内でも共 有化し、意識向上を図った。

工場

工場見学、製麺教室実施、エコキャップの回
収、地域住民とのコミュニケーション○

全部門

業 務 効 率化による OA 用 紙 の 削 減、 廃 棄物の分別・リサイクルの推進、法規制等の遵守、継続的な教育○

工場

水使用量削減、騒音対策をはじめとした地
域環境保全

○

後も活動の範囲を広げていく予定です。

環境取り組みの経緯

2006 年◎（原単位）てきました。しかしながら、製造工場の環境負荷が大きい

2005 年

77. 2 %

容器包装重量削減（8,840 t → 7,956 t）（シマダヤ△ 220 t、
東京シマダヤ △ 664 t）

ため、2008 年度から順次取り組みを始めました。2010 年

2004 年
7月

107（58.9 百万円→ 41. 2 百万円△ 17.7 百万円）

環境基本方針及び環境保全活動に関する情報を広く
社内外に開示します。

シマダヤでは、商品の企画、研究・開発、品質管理、受発注、

当初は、シマダヤと東京シマダヤで環境取り組みを進め

467

シマダヤ
食品廃棄

30%削減（2004 年度比）
（2,693t →1,885t △ 808 t）

グ ル ープ へ の 環 境 取り 組 み 拡 大て、製造は、シマダヤグループ内の会社に委託しています。

削減率

東京シマダヤ（原単位）

4 環境保全意識の醸成

評価

基準

2009

シマダヤ
（原単位）

3 継続的な環境改善

実績

単位

廃棄めん重量削減

シマダヤグループは、自然環境と企業活動の調和の重要性を認識し、めんを中心とする事業活動を通して

最終結果

環境影響を及ぼす目的

引き続き啓蒙活動を行い、それぞれの立 p. 22
場で取り組みを強化した。
〔東京シマダヤ〕
防音対策を行い、騒音が低減できた。

「 廃棄めん重量削減」
p.14より、それぞれの目標に対し2009 年度までの具体的な取り組み内容について掲載しています。
および「炭酸ガス排出量削減」については、東京シマダヤ以外の各工場は中期環境目的・目標とは別に目標を立てて取り組んだ内容を掲載しています。
※原単位：環境負荷（エネルギーや資源使用量、ならびに炭酸ガスや廃棄物などの排出量）の程度を表す指標で、活動量単位あたりの環境負荷量を示します（「環境負荷量 / 活動量単位」）。活動量は生産数量、販売数量、販売金額、および販売パック数などとなります。

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

12

環

環

報

報

告

告

廃棄めん重量削減の
取り組み

境

境

中期環境目的・目標（2010年度-2011年度）について
シマダヤグループでは、2010 年度より新たに中期環 境目的・目標を掲げ、シマダヤとISO14001適用事業所

シマダヤでは、家 庭 用商品および 物 流 倉庫における冷凍めんの廃 棄を出さないように努めています。また、の工場とともに、2 年間取り組んでいきます。次のシマダヤ経営計画（ 2012 年度～）に、環 境 課 題を盛り込む

2008 年度より環境取り組みを始めた工場が増え、各工場がそれぞれの現場で削減の努力をしています。

ため、今回は 2 年間の活動としています。
下記の方針のもと 2009 年度を基準として、目的・目標を設定しました。

廃 棄 めん削 減 のために

シ マダ ヤ グ ル ープ 中 期 環 境 目 的 方 針（ 2 010 年 度 〜 2 011年 度 の 方 針 ）シマダヤおよび 東 京シマダヤ
工場では、包装不良などにより商品として出荷できずに

グル ープ全体方 針廃棄となるめんが発生することがあります。

「安 全・安心、環 境に配 慮した商品で、おいしい笑 顔をお届けします」～一人ひとりが、仕事や生活の中で環境のことを考えた行動をします～

生 産・開発 部門方 針 「 資 源・エネル ギ ー を 有 効 に使 い、効 率 的 に 生 産します」
シマダヤ
目的

目標数値

容器包装減量
余剰資材削減冷凍製品の日付後退品削減

具体的にやること

2009 年度比 5 % 削減（重量）2009 年度比 20 % 削減（金額）2009 年度比 30 % 削減（重量・金額）

環境に配慮した商品設計や設備改善――――

社外の拠点の検討、軽量化の検討

コンテナ（ロジ）管理の合理化を検討

メーカー、工場、担当部門との情報の共有化

生産工場
目的

目標数値

電気使用量削減

2009 年度比 8 % 削減
2009 年度比 5 % 削減
2009 年度比 17 % 削減（重量）CO 2 排出量削減
廃棄めん重量削減

具体的にやること

製造ラインの整備、運用方法の見直し
ボイラー燃料の効率的使用
老朽設備の更新、製造の安定化

営業部門方 針 「 資 源・エネル ギ ー を削 減し、環 境 に配 慮した商 品 の 拡 売 に努 めます」
目的

具体的にやること

ことによって使用できなくなる製品が、廃棄めんとして発生します。また、取引先へのプレゼンテーションや試食の際、商品が余って廃棄になる場合もあります。
中期環境目的・目標を決め、目的達成のために組織を越えて話し合い、それぞれの立場で問題を特定し、改善に取り組んだことで大きな成果が出ました。
東京シマダヤでは、廃棄めんが発生する工程の特定、定期的な機械のメンテナンス、トラブル内容の共有化、従業員教育の徹底などを実施しました。
シマダヤでは、生産管理部門と営業部門の連携を強化する中で、出荷の仕組みを変えることにより、廃棄めんを削減することができました。また、プレゼンテーションの際は実工場

CSR 推 進室が各工場を訪問し、改めて廃棄 物排出の実態

テナンスや従業員教育などが、環境面でも重要であるとい

販売見込みと実際の発注のずれを小さくし、廃棄を削減を確認しました。各工場の現状をふまえ、中期環境目的・目うことが理解され、環境への意識が高まっています。

商品廃棄金額削減（ 2009 年度比廃棄金額 30 %削減）

目的

具体的にやること

美 化活動、製 麺教 室、寄付など地 域 社 会へさまざまな形での貢 献を推 進標とは別に、マネジメントシステムとしてそれぞ れ目標を

食 品リサイクル 法 に つ い て

電 気使 用量の削減
事務用品の有 効利用の 促 進
エコドライブ 教育の実 施。運 転マナーの改善と燃 費 効率アップの推 進
業務 改革プロジェクトにより管 理間接 部門の 生 産性向上を促 進
緊急時（薬品漏 洩 など）の対 策の強化
環 境 会計の導入、環 境 取り組みの効果 の「見える化」を実 施

社会・環境報告書 2010

廃棄めんの排出量のグラフ

エコドライブの推進、燃費効率の向上（ 2009 年度比 5%削減）

ガソリン使用量削減

シマダヤグループ

じて得意先へ出荷しています。その中で、期限日が短くなる

廃棄めんが多く発生してしまうため、定期的な機械のメン環境に関する勉強会を実施。取引先の環境取り組み調査

管理部門方 針 「これ からも 社 会 に認 められる企 業 を目 指します」

13

センターや物流倉庫などに納入します。その後、受注に応組んでいました。環境取り組みを始めるに当たり、シマダヤ

環境意識の高い営業マンを育成

業務改善、環 境 負荷の低 減

廃棄めんもさらに削減できました。

（販 売 見 込 み）生 産 管 理部 門に発 注をし、ロジスティクス

持って取り組みを始めました。その中で、トラブルがあると『流水麺』
や素材麺（つゆや具材なし商品）の拡販

省エネ、有 効利用の 促 進同士で調整し、必要な数量だけを発注するなど、営業での

従 来、各工場では生 産管理として、廃棄めん削減に取り

環境負荷の低い商品の拡販

地 域 社 会へ貢 献

営 業 では、取引先からの受 注の 数 量を事 前に予 測して物の商品ではなく見本品を使用する、試食用の商品は営業

シマダヤおよび工場は、廃棄めんを発生させないよう努

100トン以 上の事業者（法 人毎）は食品リサイクル法に基力していますが、それでも発生した食品廃棄物は外部業者

づき報告書を提出することになりました。シマダヤは、該当に委託し飼料などの原料として再生利用されています。

する工場が適切に定期報告書を提出していることを、確認

2008 年 度より、前 年 度 の 食 品 廃 棄 物 などの 排 出 量 がしています。
シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

14

環

環

境

境

各工 場での取り組み
トレー間隔がしっかり保たれるよう、今回の改善プロセスや PDCAサイを図り標準化しました。

スピードの調整などを行いました。まクルを基に後 継 者を育成し、継 続 的

その 結果、年越しそばの 不良率はた、予期せぬ整 列 の 乱 れが生じた場な改善活動を展開していきます。

前年比73% の削減ができました。他

合の対策として、詰まる前に予告警報を出すセンサーを設置しました。

2008 年度に最も廃 棄めんが多くとする、シール圧力のむらによる不良にもフィルムデザインの 不良率は前発生した工程は、包装工程です。主な②年越しそばのシール部分にめんが年比 98% の削減、巾着包装不良の発

そ の 結 果、トラブル回 数は前年比

発生 原因は、① 包 装機シール 部分の挟まる不良、ならびにデザインがシー

生 頻 度を1日3 回に抑えるなど、大 幅ゴムが摩 耗し、発 生した凹 凸を原 因

ル面に重なることによるカット不良な削減ができました。

88%削減できました。廃棄めん重量は前年比 85%削減できました。また③巾着結束装置の動作不良により起こる製品不良の 3点でした。
それぞ れの原 因 に対して、① シー教 育の 強 化、機 械メンテナンス頻度の見直しなど、廃棄を出さないよう

脱パン装置出口渋 滞による廃棄の削減② め ん を 投 入するシ ール 機 中 筒 を改 良。ま た、包 装 不 良 の 原 因 が フィ
ルムデザインにあることを開発 部門

製造課と共 有し、デザインを変 更しました。

す ず き「生 冷し中華」ライン改 造による廃棄めん削減の取り組み

鈴木

茹包装室

あゆみ

歩

ことに苦労しました。廃棄めんの発生により、生 産ロスと処 理 のため の 経費が発生していましたが、廃棄めんのの 生 産 時 の 問 題 点は、①スペースのそのため生 産中に、めん帯が曲がる現場で働いている一人ひとりが生都合で製造ラインを組み直す必要がストレスから、めん帯切れが多発し、

産 コ スト や 環 境 意 識 を 持 ち、
「人 にあること ②めん帯を圧延機へ送る際廃棄となっていました。

やさしい」生産工程ができあがることが大 切です。目の前の課 題 から逸れミキサーから圧延機までのラインをることなくさらに挑戦していきます。

直線に変更することで解決しました。

場所が 狭いため、ライン 構成の 検
討と、「 生 冷し中 華」製 造 開 始と終了

包装麺

時期のライン組み直しを容易にする

よ し だ

トレー搬 送ライントラブル削減

ひろやす吉田 弘 康にも観点を置いた検証も実施するな
ど試行錯誤しました。これらの取り組
み の 結 果、脱 パン工 程 のトラブルにに製品が接触し詰まることが原因でよるライン停止 時 間 の 短 縮と、廃 棄することで 発 生していました。製 品す。そこで、製品搬送コンベヤの足をの削減ができました。また、廃棄めん

搬 送コンベヤとトレー搬 送コンベヤ

40 ㎜ 短くし、トレー 搬 送コンベヤと削 減に対 する意 識 が 高まり、会 社にの隙間が小さいため、脱 パン装置か製品搬送コンベヤの隙間を大きくし、とっても、自分たちにとってもプラスら排 出され た 製 品が 重 なった際に、製品が重なっても天 井に接触し渋滞になりました。

しないようにしました。
その結果、脱 パン装置出口の詰まりが、多 い 時 で は1日10 回 以 上 の 頻

脱パン工程のトラブルがゼロになるよう、さらにラインの見直しをしていきます。

度 が大 幅に減 少し、現 在 では一度も発生しない日があります。
初めは、どのような 状 況、状 態、原因で発生しているのか分からず、詰ま

落下めんの削減ができました。

かりました。また、トレーの摩耗状態

トレー搬送コンベヤ下の水受け部分

埼玉シマダヤ株式会社

その結果、廃棄率は前年比72%削減

りの原因を特定するために時間が掛

廃棄めんの 6 割が、包装室の脱パン

減できました。

そこで、熟 成 機をコンパクトにし、Aライン包 装場

た か し

装 置 の 出 口 が 渋 滞 し、製 品 が 落 下

1日分の生産と同じだけのコストが削に途中で曲げる必要があることです。

郡山工場

かわさき

※

発生量を大幅に削減できたことで、約

当 工場 の 季 節 製 品「生 冷し中 華」

宮城シマダヤ株式会社

川崎 高司

中部シマダヤ株式会社

全 交 換 が良いことが 分かりました。

古川工場

包装課

り出されています。

取り組んでいきます。

ルゴムの交換 頻 度を検証。定 期的な

宮城シマダヤ株式会社

品質の向上と安全な作業環境もつく告

告

廃棄めん（包 装不良）削減③巾着結束装置の清掃方法の見直し

報

報

東京シマダヤ株式会社

製造課
たかはし

ひでゆき

高橋 秀幸
で 26%削減できました。①ラインの流れがスムーズになったことで、従業員に 余 裕 が で き、他 のポイントも監視できるようになりました。②落下め

これまで、①X 線装置内や出口でめ

パス乗り移り時に、めんが詰まり、そんが減少したので、こまめな清掃がでんが 詰 まり、後 工 程 の ベルトからめ

こでめんが 落 下 ③ 自 動 箱 詰（ケー

きるようになり、生産中もラインがきんがあふれて落下 ②コンベヤのバイサー）機で、包装しためんをダンボー

れいな状態に保たれています。

ルに投入する際に落下という問題点

今 後も、環 境へ の 影 響 を少なくす

いで 対応 するため、労災事 故に発 展がありました。そこで、① ②に対してるよう、改善活動を続けていきます。

する恐れがあります。そこで年間目標

ベルトを滑りにくいものに変え、めんを立て、対策を展開しました。

の流れを安定 ③に対して段ボールの整列不良による詰まりの対 策とし投 入口を以前より開くようにフラッて、コンベヤからの乗移りをスムーズ

プ を長いものに変 更し、投 入不良の減少に取り組みました。

凍結フリーザー出口より包装機まさ ま ざ ま な 要 因 に よる 詰 まりが 発にするため の改 造を行 いました。コ

で のトレ ー 搬 送 ラインにお いて、整生し、廃 棄めんが発 生していました。

ンベヤガイドの改 造、コンベヤ位置、

その結果、落下めん（原単位）は前

生産二課

列不良、反転不良、脱パン※ 不良など、

またトラブル発生時など従業員が急

高 さ の 調 整 を 行 い、基 準 を つ くり、

月に 対し、Aライン で48% 、Bライン

高田 直 紀

た か だ

な お き

※脱パン：凍結しためんをトレーから剥離する装置。

15

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

16

環

環
境
報

報

炭酸ガス排出量削減への取り組み

境

シマダヤおよび東京シマダヤの活動の成果
は重油および電気の使用によるものです。炭酸ガス排出量

マダヤの炭酸ガス排出量のうち、多くを占めるのが電気おの推移のグラフと、主なエネルギー使用量の推移のグラフ

よびガソリンの使用によるものです。東京シマダヤの場合を掲載します。

告

告

企業の活動の成果は、炭酸ガスの排出量で表します。シ

炭酸ガスの排出量を削減するために、工場では主にボイラー 燃料の使 用量削減、オフィス部門では電 気使 用
量の削減を目指して活動しています。

炭酸ガス排出量の推移

シ マダ ヤ で の 取り 組 み
シマダヤでは、炭酸ガス排出量のうち、最も多くを占め使用量は 2005 年度比10 %削減されました。また、車両のる電 気とガソリンの 使 用量 削 減に 取り組 んで きました。

見 直しを行 い、ガソリンの 使 用量は 2005 年度 比 32%削

3 年間で事 業所の統 廃合や、設備の改善などにより、電 気

減されました。
※炭酸ガス排出量について：
シマダヤおよび各工場の販売および生産活動で使用するエネルギー由来
によるもので、シマダヤの貨物輸配送による炭酸ガス排出量は含みません。
※東京シマダヤの原単位について：「環 境 報 告 書2009」の p.5の「中 期 環 境 目的・目標 2年目進 捗 状 況」の表 で、炭 酸 ガ ス 排 出 量 の 東 京シマダヤ の 原 単 位 に 誤りが ありました。
お詫びして訂正いたします。（誤）2008年度 84.6 →（正）84.2

オフィス部門での取り組み
シマダヤでは、夏はクールビズ、冬はウォームビズを実機種への変更を行っています。

施し、室内設定温度（夏は 28 ℃、冬は 21℃）を保つよう

また、すべての営業車を低排出ガス車あるいはハイブに温度調節を行っています。適温を保つために、ロジスティ

リット車への切り替えを進めており、現在ハイブリット車

クスセンターでは窓ガラスに省エネフィルムをはりました。

は全車両の約12%になりました。

さらに、 自 動 販 売 機 の 台 数 を 削 減し、 ヒートポ ン プ 型

主なエネルギー 使 用量の推移
シマダヤ

電気使用量の推移

シマダヤ

ガソリン使用量の推移

特定荷主としての対応について
シマダヤは、当社 が 荷 主となっている貨物 の輸 配 送 量

配送コースの見直しによる軽油使用量の削減で、年間19 ㎘

が、2008 年 度 に年 間 3 , 000 万トン キ ロ を 超 え た ため、（原 油 換 算）を削減しました。また、冷 凍めん の 生 産 工場

エ ネル ギ ー 使 用 量 の 合 理 化 に 努 め る 義 務 を 負う「特 定を移管したことにより、年間で 6 ㎘（原 油 換 算）を削 減し荷主」に指定されました。

ました。

※

2009 年度は下記の対応をしました。直 販営業部では、※トンキロ：貨物重量×輸送距離

東 京 シ マダ ヤ で の 取り 組 みできることからコツコツと

東京シマダヤ

電気使用量の推移

東京シマダヤ

重油使用量の推移

28 ℃、暖 房24 ℃の厳守とフィルターの定 期清掃などを行いました。しかし加熱殺菌めんの生産量が増加し、電気使

ボイラー燃料の重 油を2005 年度 比15%削減する目標

用量は 2007年度 比 2. 8%（原単位）の増加となりました。

を立て活動を進めてきました。最終年は、ボイラーの時差2010 年度から、電気の見える化を進めていますので、今後

起 動など、季 節によるライン運 用の変化に対応しました。

の削減取り組みに生かしていきたいと思います。

また、蒸気漏れ箇所をすぐ修繕できるようメンテナンスに力を注いでいます。結果として重油使用量は 2005 年度比

1715.1%（原単位）削減となり目標を達成しました。
また、電 気使 用 量 2007年 度 比 5%削 減 のために、給 排製造課

気ファンへのインバーター設置や、エアコン設定温度冷房

冨澤 健 太 郎

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

とみさわ

け ん た ろ う

シマダヤグループ

社会・環境報告書 201018

伴い炭酸ガスの排出量も多くなります。そのため、重油、都た。また、電気使用量の削減にも取り組んでいます。炭酸ガ

市ガスや天然ガスなどのボイラー燃料の使用量を削減す

ス排出量推移のグラフと、主なエネルギーによる炭酸ガス

る取り組みを行いました。それぞれの工場で、ボイラーの排出量の内訳のグラフを掲載します。

炭酸ガス排出量削減 貢献

ります。また、蒸気配管の見直しや配管に巻く保温材の材質を検 討見直し、計画 的に変 更を行い

技術課
ちゅうばち

ひろよし

中鉢 浩美

告

告

使用手順の見直しや、従業員教育の強化などを実施しまし実 施し、交換率を向上させ、ゆで槽に供給してお報

報
工場では、製造の際のエネルギー使用量が多く、それに

古川工場

境

境

宮城シマダヤ株式会社

工場

環

環

各工 場での取り組み

工 場の活 動の成 果ました。

重 油使 用量削減として、従 来 98 ℃で排湯され3ラインの熱回収装置の設置などにより、今後るゆで槽のオーバーフロー水を、熱回収装置に通は128 ㎘ / 年の重 油使 用量削減となり、CO 2 換算

して熱の回収をしていました。今回さらに改善をで350 t の排出量の削減が見込まれます。

炭酸ガス排出量推移

宮城シマダヤ株式会社

郡山工場

重 油使 用量を削減するため、 A ラインゆで槽

2 熱交換装置で熱回収した温水はゆで槽の補給
水として利用しています。効果として、今後 80㎘ / 年 の 重 油 使 用 量 削 減 となり、 CO 2 換 算 で
220 t の排出量の削減が見込まれます。

のオーバーフロ ー水を 2 台 の 熱 交 換 器 を 通し、今後も引き続きライン設備の更新や改善を行

無駄なく熱回収を行えるようにしました。利用方

い、無駄の無い効率的な稼働環境をつくり、さ法としては既存の第 1 熱交換装置で熱回収したらなる CO 2 排出量の削減を目指していきます。

ゆで槽からのオーバーフロー排水による熱交換

炭酸ガス排出量原単位（ t/ 千食 製造）

東京シマダヤ宮城シマダヤ
古川工場

宮城シマダヤ
郡山工場

中部シマダヤエス・エス・デリカ

埼玉シマダヤ2008 年度

84. 2

91. 8

125.0

87. 8

76 . 5105. 92009 年度

82.6

86 . 3

127.0

85. 2

77.1

74.4

主なエネルギー使用による炭酸ガス排出量の推移

温水はボイラー給水へ、今回新たに設置した第中部シマダヤ株式会社

ムをはり、常時点灯の必要の無い照明を消灯しています。重 油 使 用量削減プロジェクトとして、蒸プロジェクト活動により、2009 年10月に空冷ケットを取り付けました。結果、重 油使用量は前インバーター付コンプレッサーを入れ替え、電気

年比 4. 2% の削減となりました。これらの活動に

使 用 量 の 削 減（△ 5, 520 kWh/月 ）が で き ましより、2009 年 度 はCO 2 換 算 で160 tを 削 減 で きた。そのほか、効果は小さいですが、事務 所ではました。

気配管のバルブに熱を逃がさないようエコジャ

生産終了後も直ちにボイラーを停止するなど、常に CO 2 削減の意識を持ち作業しています。
個人的活動から工場全体の活動に広がり、ゆボイラー の点 火時 間を生 産 開 始に合わせて、で槽への差し水温度についての意見なども出てゆで槽のお湯が沸くようにし、無駄な蒸気を使います。従 業員の知恵を大 切にして考え、話し用しないようにしています。生産中やアイテム切

合い、環境保全のためできることに真剣に取りり替え時など、 生 産スケジュールに合ったボイ組んでいます。

ボイラー 燃料・電 気使 用量の
削減 活動

としみつ

製造課
もりしま

て つ お

森島 鉄雄

ラー使用台数を決め、効率良く稼動しています。

ボイラーの効率的な稼 動によりCO 2 削減

埼玉シマダヤ株式会社

わたなべ

渡辺 寿光

エアコン電気使用量削減のため、窓にエコフィル

電 気・重 油使 用量削減プロジェクト

エス・エス・デリカ株式会社

製造課

工場製麺課
いいじま

たけし

飯島 猛

洗浄を実 施しています。また、設備更新に伴いボイラー燃料使 用量削減を目的とし、ゆで湯排
出時の熱回収システムを導入しました。

技術課
お か だ

結 果 と し て、 2008 年 度 比 電 気 使 用 量 を

5 年前から省エネ、 コストダウンへ の取り組

23%、 ま た ボイラ ー 用 燃 料 を 25%（ 原 単 位 ）みとして、コンプレッサーエアーの圧 力変更や、削減することができました。これらの活動によ

生産量の少ない時期にボイラーの運転台数を減

り 2009 年 度 は CO 2 換 算 で 1, 200 t の 排 出 量

らす、空調室外機の散水、および定期的な薬品を削減できました。

しんいち

岡田 伸一

※CO 2 排出量係数について
シマダヤおよび工場の電気によるCO 2 排出量の換算係数は、東京電力は2009 年度の係数、その他は所在地の電力会社の2008 年度の係数を使用しています。

19

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

20

環

環

シマダヤ内の活動にとどまらず、

製造段階で資材を適正に利用し余らせないための取り組みを実施しています。

その活動によって社外などへ良い影響を与えることができる活動を行いました。

商 品 開 発 を 通じ た 容 器 包 装 重 量 削 減 へ の 取り 組 み

紙 の 使 用 量 削 減 とリサイクル の 推 進

告告

シマダヤでは、容器包装重量削減のために包装形態の見直しや、

報

報

社外などへ
間接的な影 響を及ぼす目的

境

境

容 器包装重量削減および余剰資材削減への取り組み

シマダヤでは商品の設計段階から製造工程に至るまで②については新しい包装技術の研究開発に取り組み、容シマダヤでは、経理上必要な帳票や報告書類の出力方法

されています。他にも、印刷前に印刷範囲の確認、縮小・両

一から見直しを行い、安全・安心な容器包装の検討と実行

器包装重量を、従来より約 40%削減する容器包 装形態のを見直し、大幅にOA 用紙の使用量を削減しました。環境取

面コピー、裏紙の利用などを推進しています。また、使用後を、工場などとともに取り組んでいます。

実現に目途をつけました。これらの取り組みにより、2004

り組みを始めた 2004 年度より29.7%削減されました。今の紙類は分別し、リサイクルに出しています。

年度 比 30%削減の目標に対し、16%（ 440 t）の容器 包 装

後、新しい経理システムの導入により、さらなる削減が期待

2009 年度は、①生めんの内袋のサイズを短縮

重量が削減されました。

②プラスチックトレーを使わない包装2010 年度以降は、これらの対象商品を拡大していくとと以上 2点について重点的に取り組みました。

もに、新たな包材削減の検討や段ボール資材の見直しなど

その結果、①についてはシール方式を改良することで、内袋の包装材料の重量を約10%削減することができました。

を行いながら、引き続き環境に配慮した商品開発に取り組

環 境 意 識の高い従 業 員の育成

みます。
シマダヤグル ープ では、シマダヤおよび ISO14001の 適

従 業 員の声
容器包 装削減の実 行にあたって生めんの内袋サイズを短縮すると、シール部にめんを挟み込んで包装不良になることが増えます。試行錯誤の末、包装不良の発生頻度を現状にとどめながら、内袋サイズを短縮することができ、重量比を約10%削減できました。
プラスチックトレーを使わない容器包装については、外観を損なわないこと、製造段階で不良ロスが小さいこと、輸送過程で商品に対して悪影響が無いことなどが重要です。そのため、さまざまな視点から材質の選定や形態サ

シマダヤ株式会社
研究開発部
いしかわ

まさとも

石川 正智

イズの検討や包装機械でのテストを行うなど、大変苦労しました。
今後も容器包装削減については、品質、製造両面からの幅広い視点を持って取り組んでいきます。

製 造 段 階 に お ける 余 剰 資 材 削 減 へ の 取り 組 み

告書を配布しました。全員に読んでもらうことにより、各工場での取り組み内容が共 有化できました。また、新任の環境推進担当者に対する研修、および外部講座を利用した内部監査員養成を継続しています。
一般的な環境知識を身につけるため、eco 検定の受験を奨励しています。2009 年度より団体受験で申込み、事前に社内で受 験 対 策講座を開催し、受 験者を支 援しています。
第 7回検 定までに合計 61名が合格し「エコ・ピープル」として社内で活躍しています。

法 規 制 等 の 遵 守 に つ いて容器包 装に使 用する資材は、必要な数量を予測し、事前た。メーカーおよび工場、さらに営業に協力を依頼し、お互にメーカーに発注します。しかしながら、天候などの要因にいの役割や責任、商品別の調整方法を明確にし、資材調整

環境取り組みを拡大するにあたり、各工場が該当する法進室は、シマダヤの全事業所および工場の契約内容が適切

より数量が変化する場合があります。季節商品は、
季節が変

を実施。
7月中旬から終売時まで、メーカーおよび工場から規制や自治 体の条例などを整理しました。それに基づき、か、委託先の許可証の有効期限が切れていないか、マニフェ

わるとすべて終売となり、翌年はデザイン・仕様変更により、

毎週在 庫報告を受け、資材の発注・在 庫管理を徹 底しまし関連 施設や表示の確認および必要な書類の届出など、遵ストの回収状況などを定期的に確認しています。また、産残った資材は使用できません。ほかにも改廃商品が多く、製た。その結果、7月の冷夏やお盆以降の気温の上昇などの要

守状況を確認しました。

業廃棄物を排出しマニフェストを発行した全事業所および品で80アイテム（資材で約 200 品）の資材を管理していま因がありましたが、2009 年度上期は前年の 62%と大きく

シマダヤおよび工場ごとに必要な法規制などを掲載した

す。2008 年度は、余剰資材の金額が年間約 48,000 千円も削減することができました。下期はPB・留型商品の改廃が「環境法規制等登録簿」を作成し、何を遵守すべきか明確発生したため、2009 年度は原因を分析し、余剰資材削減の多くありましたが、営業と密に連絡をとり調整しました。

にしています。年に一度、チェックリストを基に法 規制等対策を検討、
実施しました。
課題を整 理したところ、7月後半の梅 雨明け以降からお盆の期間を中心に細かな対策が必要であると再確認しまし21

用事 業所として審 査 登録された工場の全従 業員に環境 報

シマダヤグループ

社会・環境報告書 2010

年間では全体で39,000 千円と前年比 81%に削減できました。2010 年度は早期（ 6月下旬）から資材調整を開始し、さらに削減を目指します。

管理部門に対し、遵守状況を確認しています。
廃棄物処理に関しては、不法投棄など不適切な処理を防工場が、毎年「産業廃棄物管理票交付等状況報告書」を、それぞれの自治体に提出したことを確認しています。
その他、エネルギー使用量が重油換算で 1, 500 ㎘を超える工場は、省エネ法の改正に伴い、改めて「エネルギー
使用状況届出書」を提出するよう指導しました。

ぐため適切な委託契約を結んでいます。シマダヤ CSR 推
シマダヤグループ

社会・環境報告書 201022

シマダヤ株式会社はチャレンジ25キャンペーンに参加しています。

社会・環境報告書に関して●お 問 合 せ 先： CSR 推進室●所

在 地： 〒150 - 0021 東京都渋谷区恵比寿西1- 33 -11
TE
L ： 03 - 5489 - 5586
F
A
X ： 03 - 5489 - 5056
http://www.shimadaya.co.jp/

こ の 印刷 物は、有害廃液 を排出し な い「 水 な し印 刷 」方 式を 採 用 して い ま す。
ま た イ ン キ に は、VOC （揮 発 性 有 機 化 合 物 ）成 分 フ リ ー の イ ン キ を 使 用 し 、
適 切 に管 理され た森林か らの原料 を 含む FSC 認証紙 を使用して いま す。