i
築類 J
pn.J.Phyco.
l(Sorui)4
6:
37・40，March10，1
99
8
竹中裕行 :ノド

37|凍 学 i替~ *:j:::::::
陸生
藻髪菜

Nostoc f
1agelliforme(藍藻) の 生 育 観 察 と 食 用 と し て の 機 能 性J
ff藻 類 ネ ン ジ ュ モ 自 に 属 す る 髪 莱(N OSIOC区H子
手[J!告特北東部の荒野，そして 9
7年は河西国廊北部

flageJ
Ji
f
onneB
orn.
etFlah.)は中国では古 くから不老長の土砂 山とした (図1，2)。いずれも日中の気 1
Rは 30

寿の食べ物として，また近年では循環器系疾患やがん℃か ら40'C， 一方夜の気温は 15'C前後という 寒暖の差とい った成人病 (生活習慣病) の予防 ‑治療なとーにがjの大きな乾燥 した沙漠地帯で、ある 。これ らの観察場所

果があるとされて珍重されている 。また， 髪菜は発財は， 実際に現地の人々が採集する場所とは 異 なっていとのゴロ合わせで， 縁起物として正月に食べられている。髪菜を採集する人々は 二，三 日かけて生息地に入る。

り，数日間野宿をしながら髪菜を集める 。観察場所は

著者らは，髪菜の栽培技術確立のために， 1995年以集務から車で数 n~J' t~\'J 以 内のところであり，これは髪菜降毎年中医￨にて髪菜の生育観察を 実施してきた 。ーの採集場所ではなく，生育場所に過 ぎないところであr
作用についても方，髪菜の食用としての安全性や生理rる。 したがって，髪菜が大量に生育しているのでな く，研究を行なってきた 。有賀 (1992)によ って髪菜の生所々に点在して生育しているにすぎなか った。

育地観察の報告がなされており，本稿では 著者らの生3回の観察 によ り，髪菜の生育において上述の 二つ

育観察 よって得られた新しい知見，さ らに安全性試験の条件以外にも特徴のある ことがわか った。岩 山や土と生理作用試験のこれまでに得 られた結果 をまとめて砂山においては東商で太陽が南に上 ったときには岩陰報告する 。

あるいは山 陰になるようなところに生育して いた (図3)。 また，荒野では低い乾生植物の根元か ら 10cmほ1.
髪菜の生育観察と'I~I~ れた北側で，やはり太陽が南に上 っ たときに木の髪菜は中医しモンゴル， I
日ソ述邦，チ ェコスロパキ

陰となるようなところに生育していた 。髪菜は沙漠地ア，フランス，モ ロッコ，メキシコ，米国なとの乾燥

帝でも比較的気侃の低い午前中においてのみ太陽光を1992)。

受けて光合成を行ない ，気温が高くなる頃からは直射した沙漠地帯に生育する隆生漆である (有賀これらの生育地においては二つの共通点が認められて日光を避け られるような環境に生育するものと思われいる 。一つは畳 と夜の気 j
昆差の非常に大きいこと 。こる。

つ目は生育土壊が弱アルカリ性 (約 pH9) である 。
中国においては 6月中旬か ら8月下旬に 生育しその2 髪菜の食用としての安全性

1
佐一雨の降る季姿を現わす。これは沙漠地'貯において1

髪菜は中国において長い食経験がある 。しかし ，髪節だからである (年間降雨量の大半 )03回の生育観察菜は武重で高f!
lIi
な食べ物であるため，アフリカ原住民はいずれも 7月に実施した 。観察場所は前述の 二つのがスピルリナ (Spirulina) を常食としてきた食経験と特1数を持つ場所を選んだ 。それぞれの観察場所は， 95年内 蒙 古自治区吉 l~\ï泰 北西 部の岩 山 ， 96 年内家古自 治

図 1 中国地図。調査地点を 示す。

図2髪来の生育地のひとつ，内家古自治区吉!揃務北西部の岩111(1995年)。

38の死亡例，体重増加，一般状態を観察した。また ，投与終了時には 1
1.
液検流，JII
I液生化学的検査 ，)以総観察，
手:ド(J検査等を笑 jj
在した 。いずれの飢療や検資
病理組織t

結果においても対 nn:l
洋 (0.
5%CMC‑Na裕液のみ投与)との I:
Jに桁
f.
i:ïj:そをは認められず ， 髪菜の迎続投与 ll~ 大量である 10001llg/kgは1!
!
f:w;}
jlであることが示唆された。
さらに ，新ーすfらは長期摂取の影響を評価するために，雌雄マウスに 223在を 0 . 1 % または 0.5 % 含有する自~rnII:J(jrll1Hll
又させ， 同様にし て死亡例 ，体重李￨
を6か;
;
I1
3.M凶四郎北部の土砂山に生育する髪楽(岩上の黒い沈)1(1997ド){。

増加， 一般状態， JIllil~ 生 化 学 的検査 ， 服部観察 ， 病理i!
組織について飢察した。その結果，髪来の 6か)JIl
Ji自EEI
摂取における ijl
34
平は全く認められなかった(すべては梨なる 状況で、ある 。そこで，若者らは 95{loに銀)
11よのパ ラメータにおいて髪菜無添加飼料投与対 照併 とのり!
I
市入した髪菜について食 )I'Jとしての安全性について

1mに有 :0:な差は認められな かった)。
重金J完封;について食'，'I!W
I生検査指針に準じて測定し検討した。
まず，医薬品毒性試験法ガイドライン(平成 5年 8plll検出されたが， ヒ索，カドミ
たところ，鉛が 1.2p

JJ10:
11
楽新築第 88号別添)に準じて急性毒性試験，亜ウム，水銀，すずについては検出されなかった。鉛の1.2pplllは食 J
IJとしてIIJl
題のない数値である (た とえ務rJ}
:'引.
吋'1
伯
急性 7急急.
也性:1蒜5
性試験は髪莱の{微放粉末を 0.
5%カルボキシメ

ば，日 本長tt
成栄養食 品協会規格基準では Pbとして匠l
ω0.
5%CMC‑Na心)容浴;液Ii
夜友に!
懸チルセル ロ一スナトリウム (E20ppm以下)。また ，一般生菌数ならびに大腸菌群につi
切し ，~雌H悦l!.刈fJ泊J~ε ラ γ 卜(1 1洋 5 1[庄f ) に 1 250 1ll g/kg またはいても検死したところ ，一般1:.菌数は 2500ケ /g，大2
50Olllg/
凶ハkgとなるよ うl
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凶4し1川山川l
目1lりl
一般状態，死亡例 ，体重明加 を飢察した。観察mJlln'i'の死亡例は認められず，一般状態放ひ 体重増加

j以J 上の i紡i唱点l古1 J栄~ミより， 髪 3茶長は食 j月
川!日1 として急安J全な食べ物であると考考.察される 。

については対照群 (0.
5%CMC‑Na;~液のみ投与)とのI
Inに布設な差は認められなかった 。したがって ，髪菜の しD50 (半数致死量)は最大投与祉である 2
5001llg/3.
髪菜の 生理作用r1iについて表 1にまとめて示した。
髪菜の成分分析1
特徴としては加賀が約 57%含有されていることであ旬 以上と考察された。
!I E 急↑t~lJ:性試験は 500 1ll g/k g または 1000 1ll g/k g とる。これは ，創IIJ)
包表而に多 i
止の多糖類を分{必することなるように髪菜 0.
5%CMC‑NarlB， i~i) il~ を雌雌ラッ ト ( 1によるものである 。キノコ類 由来の多糖類には免疫能In5 1~) に 28 日 IIJJ 連続 ~rtlflilj 経口投与ーした 。 投 与 期間中

増強 作川 などの ~Ic:: )
:
.
11
¥1'
10J
I
Jが認められており，髪来の多粧品1にも liJt;{iのと1:.
(1I¥1'1，)
IJがJ
UJ
待で きる。 サル コーマ
180(li'iIJ隊内 )J引を移植したh.Hd~; マウス ( 1 ìil IOI~) に，髪来の熱 7J<11I H I'， 物を ~I二 3111食血液に浴 wr し て， 11 21，1/対照:0リJ，タ )141111:
J
経 11+
文与し ，‑;
最終投与 2411
寺川j
後に 反J)髪莱l陀マクロファージを 測定 し た (竹中 ら 1997)。そのがi(lOmg/kg)

来，~;\ß熱水品 1 11' 1: 物 25 1ll g/k g/ 回投与 lilーのマクロフ ァー髪莱(25mg/kg)

た(ljg14)。シイタケ 山来のレンチナン，カワラタケ 山ジは対照昨(生J.!l!
食血液投与)の 2.
7倍に活性化され来のクレスチンなとの多糖類の抗)J
重必作 JJr機作は， 1'
守o100

200300マク ロファー ジ活性(%)
1;
11'
1.
髪菜熱水抽出物のマクロ ファージ活空i化作rno

主の免疫を介するその 祇 Hc性増強によ る 二 次1'1 川 と jff~

祭されており ，制 l付系機能，特にマクロフ 7 ージの活1られている(伊藤性化 に関与することがま1志村1984)。従って，髪来の熱 7J<j1I
H
1:物がマクロファージを

39
表 i髪菜の成分分析値。

(Patt町 so
ne
l81.
1991
，
Trimu
rtuluelal.1994)。 しかし ，髪菜メタノール抽出物に含まれる抗!陸揚活性物質はこ

栄養成分含有率(%)

水分

15.
0

蛋白質
脂質2l.40.
5である 。著者らは， これら大型藻類のみならず微細藻糖質

56.
8類までを含めてその生活!活性物質に注 Bした「漆食繊維灰分l.94.
4論」を提 I II~ したい 。 そして 、 種々生Jlli作用を持つことれまでに報告された物質とは異なるようである 。
近年，官官l協 (1997)が新しい栄養文化論「藻食論jを提 "II~\ した 。 これは ， 海苔や若 布 ，昆布などに含まれる海藻特有のフアイココロ イ ドの重要性を唱えたもの

カワ例待される髪菜はこの藻食論に合致した食用藻であるといえる 。
髪菜の培養(栽培)研 究は仁I:
Ij
主￨国家プ ロジェクトと活性した ことより ，髪菜は免疫能増強作用 のみならずして進められている 。かつては農業科学院がドイツの抗腫場活性についても期待できる 。

989年に寧夏科学者との共 同研究を行なっていたが， 1

一方，著者らは NCI(National
Cancerlnstitut巴，米国農学院に移行され，寧夏髪莱研究所が開設されて華振立がん研究所)で採用されている ffjlがん斉 IJスク リーニ

1illi
S教授を1:
1:
心として研 究が行なわれている 。砂やろかL

ングの第 一 ステー ジで あ るヒ ト口腔表皮痴 由来続IIIJ
包を用 いた培養実験や水分 ，pH，微琵元素 ，1RL
度 ，湿度(KB細胞)とヒト白血病 由来細胞 (HL‑60細胞)を I:
I:
J養条 件 に関す る実験などが行なわれ(華らなどの峠i

いた抗腹筋活性試験を実施した 。髪菜のメタノール抽

1994，馬ら 1995)，199
6年初頭に栽培に成功 したと新華lJ
包で抗JI重傷活性を示した 。これは， NCIの出物は両*Il社通信を通して報じられた(日経産業新聞 l月 22日)0

陸揚活性あり」と判定されるも判定基準において「抗j96年夏に著者らは華教授に会い，栽培研究の進捗状況

I品物に含まれのである 。現在，こ の髪莱メタノ ール:J=lIを聞いた 。残念ながら栽培プラン卜は見学できなかっる抗)
磁場活性物質の単 V
fIl 同定の検討 を行なって いたが， j
史学院の知1にて ス プ リンクラーを m
いた栽培を盗傷活性が報告さる。 これまでに もノス トックの 抗 j

行 なっているとのこ とであった 。何 年 7月現在での栽れ，その活性物質がいくつか単隣培成績は ，半年間の栽培で最大 2.
3倍の増殖率であっ同定されている図 5 髪菜と模造品の顕微鏡写真 (約180倍)0 A :1995年に t愉入した髪菜 ，s:1997年銀川で購入した模造品 (A，s: 160倍)

40た。すなわち lkgの髪菜をイノキユレートして半年後に2.
3kgの髪莱が収穫できるにすぎないこととなる。
著者らは，髪菜の液体培地での培養を試みたが，陸寧夏j
農学院学報 15(2):19‑22.
伊藤均・志村圭志郎 1984.抗腫蕩性多糖.感染症 14:18‑22.

生藻であることから成功には至らなかった。髪菜が馬文挙・王俊・梁文裕・華振基 1995.髪菜生物学特性

Nostoccommuneの変異体であるとの説があり(朱ら

農学院学報 16及其人工栽植途径的研究.寧夏i1982)，著者らもその説を支持している。今後 Nostoccommuneの培養条件と陸生藻としての特性を考慮に入れ，髪菜の培養を検討してゆきたいと考えている。
ところで，中国においては健康への関心とともに髪5.
(3):61・6Patterson，G.M.L.
， Ba
1dwin，
C.L.
，Bolis，C.M.，
Caplan，F.R.，
Karuso，H.，Larsen，L.K.，Levine，I.A.，Moore，R.
E.，
Nelson，C.
S.，
Tschappat，
K.D.，
Tu
飢 g，G.D.，

莱への関心が高まりつつある。しかし，髪菜の値段はFurusawa，E.，Furusawa，S.，Norton，T.
R.and

中国人の収入からいえば非常に高価なものである。数R.B.1
991.Antineoplasticactivityof
Rayboume，

年前より髪菜の模造品(コピー)が市場に出ている。こculturedblue‑greenalga
巴 (Cyanophyta). J.

れはでんぷんや見布で作るとのことで，外観上は全くPhycol.27:530‑536.

判断ができないほどよく模造された偽髪菜である。著者らは 97年に蘭州、￨と銀川のマーケットで髪菜を購入した。蘭州では天然品と記載された髪莱を，一方銀川で

朱i
告然・越英華・銭凱先

1982. 髪菜成長条件的試験

17‑
124.
.南京大学学報 1:1

竹中裕行・隅谷利光・伊藤均

1997. 髪菜 (Nostoc

は模造品と指定して購入した。それぞれの髪菜を顕微flagelliforme) 熱水抽出物の担腫蕩マウスの鏡で観察したところいずれも模造品であることがわ

マクロファージ活性. 医学と生物学 135:)。
かった(図 5231‑234.

現在，著者らは化学発がん物質による担腫蕩動物をH.，
Yamaguchi，Y.，
Sakaki，S.，
Tanaka，N.，
Hori，
Takenaka，

用いた髪菜の抗腹蕩作用について研究を開始した。まM.，Seki，H.，Tsuchida，M.，Yamada，A.，た，髪菜大量栽培のための栽培技術の検討も行っていNishi
mori，T.andMorinaga，
T.1
998.S
afetyる。

evaluationofNostocflagelli
forme(Nostocales，
Cyanophyceae)asapotentialfood.PlantFoods

謝辞

forHumanNutrition. (投稿中)

髪菜の生育観察にあたりご指導賜わりました白石照雄氏，阿部博明氏，現地案内を務めていただいた程燥

舘脇正和 1997.海からの健康藻食論海苔と海藻 53:.
1‑
11平氏に感謝いたします。また，毒性試験についてご指T
imurtulu，G.，
Ohtani，，.
1P
atterson，G.M.L.
， Moore，R.
E.，

導賜りました日比野勤博士，抗腫蕩活性についてご指C
orbett，T.
H.，
Valeriote，F.A.andDemchik，L.

導賜わりました太田壮一博士，髪菜ならびに藻食論についてご指導賜わりました三浦昭雄博士に深謝いたします。

1994.Totalstructuresfocryptophycins，potent巴na
1gaantitu
morde
psipeptide
sfromtheblue‑gr
e.Am.Chem.Soc.
Nostocs
p.strainGSV2
24.J
1
16:4
7
2
9‑
4737.

参考文献

有賀祐勝

1
992. 髪菜 Nostocflagelliforme(藍藻)の07‑309.
生育地と分布. 藻類 40:3

華振基・王俊・弥建芸・1t.建宇・徐青・梁文裕

1994.

髪菜生物学特性及其人工栽培途径的研究.

(市マイクロアルジエコーポレーション， 104‑0061東京
都中央区銀座 2‑
6‑5，
柿DepartmentofB
iologica
1Sciences，
Univ
ersityofIllinois，
Chicago，Illi
nois60607，
USA，
帥. M
A C総合研究所， 5∞・8148岐阜県岐阜市曙町 4・15)(Receiv
edOct.31997，
AcceptedFeb.31998)