Shiga-Otsu

Guide Leaflet

Now eat and enjoy

vol . 3

カレー × イベント

2018年より新ルールに進化！

おおつ近江米outrry
カレ ーとは？
All ab Omi My Cu
Otsu
Rule 01
滋賀県産の恵みを、カレーに取り入れる。

江 米カレーび わ 湖 大 津 マザ
レ祭り、大 津カレー
マルシェなど様々なイベントにも出店。全国かるた選手権会場への出店
やフェス用 の 新
カレーの 開 発な
どな
ど、今後もガンガン出張予定です！

カレ ー × 暗 闇

近江米などの滋賀県産食材

大津 深夜カレーを使用し、目で舌で「滋賀」FBからの突然の招23時、集で集まった 先に は…？
県 内 某 所 で 、暗 闇 の 中
みんなでカレーを食べるという謎 の不 定期 ポップ
アッ プ 企 画！ど ん な カレーが提供されるかはおを味わえるカレー…それが「おおつ近江米カレー」だ！
※近江米の使用は推奨。使用の県産素材は各店舗により異なる。に世界のだけつひと ー！
カレ出 張おお つ 近楽しみ！？

Rule 02「大 津深 夜カレー」で検 索楽しくカレーを味わえるひと工夫アイデアが満載。
トッピングを加えたりソースを混ぜたりして味の変化を楽し

カレ ー × ？？?
ハイブリッドカレー の開 発
さらに「おおつ近江米カレー」を盛り上げるために、【大津ご当地グルメ協議会】が誕生。
カレー王国化への第一歩として「別次元」の新カレーの開発に日々いそしんでいます。

むカレーや、圧倒的なインパクトがあるカレーなど、各店工夫を凝らした「他では出会えない」
カレーが目白押し！
※カレーはイメージです。

ationmorfn
I 旨いカレーを食すなら、地産地消を一皿で表現する「おおつ近江米カレー」。
今後も新カレーが続々と誕生予定。
「カレーといえば大津」を目指して絶賛進化中です！

このロゴを目指せ！

「おおつ近江米カレー」を食べるなら、このタペストリーやのぼりが目印。
黄色のロゴを見かけたら迷わずIN！
腹ペコならハシゴカレーもアリ！

1めざせ!
カレー王国化 in おおつす
べての︑ごはん好きへ︒

最新情報はこちらをチェック！
おおつ近江米カレー検索2

01 デトックスカレー

か え こ そ ら ぎ た￥1,280︵税込︶

02 カレーフォンデュ

か え こ そ ら ぎ た

内側からキレイに！
無農 薬 栽 培「野菜のキーマカレー」。

ビールにぴったり！
ンデュ・パーティ!
たっぷり具材でフォGood
Idea

GoodIdea

店長の松下さんカ﹁辛レ素さー材でにのごし味まま﹂をかし活さ
たかず！した八分づき精米の長浜産無農薬みずかがみに、赤米、黒米、麦、粟の五穀米を使用。

トマトベースのソースとチーズを混ぜ込んでフライした、近江米のライスコロッケ。

デトックス効果の高い食用の竹炭を配合した黒色のカレー。原材料は全て無農薬の滋賀県産野菜を使用し、キヌアなどのスーパーフードも加わってとってもヘルシー！

滋賀県産の玉ねぎをじっくりと時間をかけて煮込み、一晩寝かせて味をなじませた拘りのルー。
マイルドな旨味で食べやすく、どんな食材にも合うオールマイティ系だ。

まずは、カレー単体でごろっとした野菜の食感を堪能して。
カレーに添えられたピクルスなど酸味のある野菜の一品や、サラダと一緒に混ぜあわせても美味しい。

具材はライスコロッケのほかにも、ハーブウィンナーやフライドポテト、揚げ野菜などが。
まずはプレーンで、続いてとろけるチーズを投入して味の変化を楽しもう。

グルメのこだわりポイントは？

グルメのこだわりポイントは？

見た目のインパクトがでるように、黒い色のカレーにしましたが、竹炭の分量や色合いの調整が難しかったですね。
また、野菜の大きさや、肉に似たソイミートを使用するなど、食感にも拘っています。

お酒が中心のお店なので、酒のツマミとして楽しめるカレーになるよう、何度も試作を重ねました。

あなたのカレー愛について教えてください
老若男女だれでも食べられて、健康にもよいカレーに仕上げています。和でも洋でも中華でもなく、ジャンルにとらわれずに「大津といえばカレー」と思ってもらえるように、頑張って行きたいと思います。
なぎさWARMS〈なぎさのテラス〉
a大津市打出浜15-5 V077-526-8220
M11時〜22時（祝祭日を除く月火曜は11時〜17時） O不定休 P75台（打出の森駐車場）

代表の小林さん

ワ仲ビイ間ー
ワとル
イ一や楽緒カ
しにクん
テでル！
片手に︑あなたのカレー愛について教えてください
アレンジが効くカレーだから居酒屋やバ―などの業態も参加しやすいです。
皆で盛り上げて行きたいですね。

02 ビアホール キッパーズケルシュ（大津店）

a大津市島の関1-10 V077-526-3941
M17時〜27時（金曜は29時まで）
O火曜 Pなし「カレーフォンデュ」
は、系列店でも提供しています！

03 炉ばた家 見聞録（浜大津店）
a大津市浜大津1-1-5

V077-510-0245

04 お料理処 華の宴（大津店）

a大津市におの浜2-3-1 大津西武百貨店7F V077-511-2101

05 近江軍鶏・鶏料理 鳥楽（大津駅前店）

a大津市梅林1-3-13 リンカーンビル1F3︵税￥1,296 込︶アレルギー表示

か かに

え えび

こ 小麦

そ そば

ら 落花生 ぎ 牛乳 た 卵

料理に取り入れた滋賀県産の素材について。

スパイス、調理法などルウのこだわり。

V077-510-0127

もっと美味しくなる！
食べ方アイデア。

4

06 プリンスホテルのおおつ近江米カレー
2 900
3 100
か え こ そ ら ぎ た平日

￥︵税込︶

,土・休日

￥,︵税込︶※ブッフェ
大人1名

07 ひね鶏に恋（鯉）するレッドスープカレー
1 500
か え こ そ ら ぎ た￥,︵税込︶

ルカレーに肉いっぱいのホテをトッピング！
「滋賀」

鯉のお頭に真っ赤なルー！
最強インパクトの進化系カレー。
GoodIdea

料理長の岡本さん

ト何ブッ回ッ
ピでフンもェ
グおなをかの楽わでしり︑んしでて下さい︒

5アレルギー表示滋賀県産の「みずかがみ」を使用した、色と香りが食欲をそそるターメリックライス。

GoodIdea

親戚の農家から直接仕入れた近江米。
キヌ
ヒカリやニホンバレなどの品種を使用。

滋賀県産の旬の野菜と、柔らかく煮込まれた国産牛、四元豚がたっぷり入ったカレー。
大き目にカットされた肉や野菜がごろごろ入っていて、食べ応えも十分だ。

10種類のスパイス、チリソースなどで味付けられたルーは、野菜でダシをとったトマトベースのスープカレー。さっぱりした味わいながらも、後をひく辛さがクセになる。

滋賀県産の食材を中心にしたトッピングが充実。
カリカリに揚げられたびわ湖産のスジエビや、野菜やフルーツのチップスなどで、味や食感を変えて味わって。

ルーとライスでシンプルにカレーを堪能した
ら、とろとろ濃厚なオムレツでルーをマイルドに。鯉のお頭や骨付きチキンのから揚げは、手づかみで豪快にかぶりついて味わおう。

グルメのこだわりポイントは？

グルメのこだわりポイントは？

イチオシのトッピングは高島産のアドベリージャム。
ベリーの爽やかな酸味と甘みが、まろやかなカレールーにアクセントを加えます。
滋賀県湖南の伝統野菜「弥平とうがらし」のスパイシーな辛さもお好みでどうぞ。

とにかくインパクト重視！真っ赤でパンチのあるビジュアルになるよう、工夫しました。
から揚げに使用している鯉のお頭やひね鶏も、滋賀の食材をあますところなく使い切りたい、という想いから使っています。

あなたのカレー愛について教えてください
びわ湖のほとりにある、湖が一望できるレストランです。地元滋賀県の素材にこだわったカレーと、美しいびわ湖の風景を存分に楽しんで、「滋賀・大津」を全身で感じてもらえたら嬉しいですね。
びわ湖大津プリンスホテル
レイクビューダイニング ビオナ
a大津市におの浜4-7-7 V077-521-5500
Mランチ：11時30分〜14時30分※カレーはランチブッフェ内の提供料理
Oなし P約450台

か かに

え えび

こ 小麦

そ そば

ら 落花生 ぎ 牛乳 た 卵

店主の松島さん

一ビ一度ジ度おュ食
試アべ
しルた
あとられ味忘！︑れられない

あなたのカレー愛について教えてください
滋賀には、京都や大阪に負けない実力があることをもっと多くの人に知ってもらえたら。
自分のカレーがきっかけになって「大津のカレー」が有名になり、たくさんの人が大津に来てくれたら嬉しいです。

料理に取り入れた滋賀県産の素材について。

Bistro Chicci（ビストロ チッチ）a大津市松本1-3-5 森田ビル5 1F
V080-5343-0689 Mランチ 11時30分〜14時（LO13時30分）、ディナー 17時〜22時（LO21時）※土曜はディナーのみ
O日曜祝日 Pなし
（近隣にコインPあり）
スパイス、調理法など
ルウのこだわり。

もっと美味しくなる！
食べ方アイデア。

6

08 季節の野菜カレー 豆乳バーニャカウダ添え
1 300
か え こ そ ら ぎ た￥

,

︵税込︶

09 カレーフォンデュ 2 000（前菜3種、デザート、ドリンク付）

か え こ そ ら ぎ た

￥

,

︵税込︶

※1名料金、2名以上で前日までに要予約の野菜を、色彩豊かな季節ートなカレー。
アうわ味で感五

最後のシメまで美味しい！
コースみたいに楽しむフォンデュ。
GoodId e a

スタッフの姉川さん

自ソ野分ー菜好スは
みやそにカの味レまわーまっにでて付も！けても︑

7アレルギー表示田上（たなかみ）地区の契約農家から直接仕入れた「日本晴」を使用。

Good
Id e a

契約農家から仕入れた安土産のコシヒカリ。

玉ねぎ・生姜・りんごなど、野菜や果物をたっぷり使用して煮込んだルーは、素材の食感をのど越しで感じられる絶妙の濃度。
パラっと炊きあげた近江米によく絡む。

近江牛の牛スジ、鶏がら、野菜、そのほか極秘の食材をじっくり煮込んだお店特製のルーをフォンデュ用にアレンジ。
ブイヨンの旨みが溶けだしたルーに、チーズや牛乳、白ワインが加わり、なんとも奥深い味わい。

ニンニクとアンチョビを豆乳で仕上げたヘルシーなバーニャカウダソース。
シンプルに味付けした季節の野菜をディップしたり、ルーに混ぜたりして味わって。

肉、魚介、パン、旬の野菜などなど、計８〜９種類ほどの具材を用意。
厚揚げなどの変わり種も◎。
最後は炊き立ての近江米を鍋に入れてカレーチーズリゾットに！

グルメのこだわりポイントは？

グルメのこだわりポイントは？

キャンドルで温めながら食べるバーニャカウダ。豆乳で仕上げたソースは、ヘルシーですがコクがあり、野菜の味をいちだんと引き立てくれます。
ソースとカレーの相性もぜひ試してみてください。

ベースになるお店のカレーをどうやってフォンデュにしていくかは悩みました。チーズとの相性を考え、加える素材を吟味しました。
シメのリゾットまで飽きずに、お腹いっぱい大満足してもらえると思います。

あなたのカレー愛について教えてください
近江米をおいしく味わうご当地グルメ…ということで当店でも人気のカレーをアレンジしたメニューで参加したいと思いました。県産の食材を使って、生産者も一緒に盛り上げていけたら嬉しいですね。
メゾン ド フルール（maison de ﬂeurs）
a大津市瀬田3-14-7 V077-544-0191
M10時30分〜20時 O火曜、
2月 P15台

か かに

え えび

こ 小麦

そ そば

ら 落花生 ぎ 牛乳 た 卵

オーナーの中野さん夫妻

ほ一瀬
っ緒田
こに川り味のしわほてっと下てりさ︑のい景！
色もあなたのカレー愛について教えてください
研究好きな性格と、大のカレー好きの趣味が高じて、カレーのお店を出しました。
新メニュー開発は実験みたいなものなので、美味しいカレーが完成した喜びを大津を訪れたお客さんと共有できたら嬉しいです。

料理に取り入れた滋賀県産の素材について。

HOTORI＊CAFÉ
a大津市石山寺1-3-11
V077-537-8012
M11時〜21時（20時までにご来店ください） O水曜（臨時休業あり） P2台

スパイス、調理法などルウのこだわり。

もっと美味しくなる！
食べ方アイデア。

8

10

びわ湖カレー
か え こ そ ら ぎ た￥1,296︵税込︶11

ルウ＆カツで味わう地どりの旨みのＷインパクト！

地どりのＷチキンカレー

か え こ そ ら ぎ た

ets ふなずし！
タイカレー meアージュ。
オドロキのマリ︵税￥1,200 込︶

契約農家から直接仕入れた比良産コシヒカリを100％使用。
近江地鶏の腹に古代米やナッツを詰め込み、野菜や餅と一緒に6〜8時間以上煮込んでとったスープがベース。
あっさり和風の味わいで、優しさの奥に深いコクを感じるルウだ。
まずはチキンカレーとして味わオーナーシェフ
大嶋さん

GoodId e a

甲賀市産のコシヒカリを使用。
オーダーが入ってから一つずつ釜で炊きあげる。
特注の金型でびわ湖の形に盛られたライスの周囲には緑あざやかなグリーンカレー。
本場で仕入れた唐辛子やココナッツミルク、調味料を使用した本格的なタイカレーだ。

12い、続いてボリューム満点カツ
きまま亭 しまと一緒に。
サックサクのチキンカツはa大津市南小松1593-6
V077-596-1517 M12:00〜 ムネ、ササミ、モモの3枚。かみ締め
17:00 O不定 P6台るほどに旨みが染み出るのは地鶏ならでは。

体に優しく染み込む、減農薬野菜のオーガニックカレー

近江米カレー版 双樹庵のカレー（1日10食限定）

か え こ そ ら ぎ たルウと異なる配合のスパイスと双樹庵（そうじゅあん）手作りベーコンを炒めたカレーa大津市南小松1594-374
ピラフを味わったら、続いてルウを合V077-575-9714 M8時30分〜
わせて、野菜やチーズと一緒に…と、17時 O木曜 P10台

グルメのこだわりポイントは？

店主の井上さん

カレふレモなーンずにバし
ピーのッム飯タのはリよ！うな酸味で9

あなたのカレー愛について教えてください

味や香り、食感の変化を楽しんで。

店主の繁永さん13

味噌の香りと味わいにホッとするふるさとカレー

比良の里 大豆カレー

か え こ そ ら ぎ た

びわ湖で獲れるしじみをはじめ、湖魚やふなずしなど、実際にお店で出している素材を使用しています。
炊き立ての近江米、滋賀県産の食材を若い人にも食べてもらって、「滋賀の味」を次世代に繋げて行きたいです。
志じみ釜めし 湖舟a大津市石山寺3-2-37 V077-537-0127
M10時〜17時 O不定休 P140台（石山寺観光駐車場）

南比良の契約農家から仕入れたコシヒカリを、水を少なめで炊いてパラリとした食感に。
添加物フリーのスパイスと玉ねぎをじっくり炒めたルウに、地元産の減農薬野菜の素揚げと三種のチーズを載せて。

滋賀県の名産品であるふなずし。その「飯（いい）」をトッピングに使用。爽やかな酸味と旨みが、甘辛く濃厚なルーに絶妙に溶け合う。少しずつ混ぜながら味わって。

白と緑の色合いにしたくてグリーンカレーを選んだのですが、タイに行って味を研究したら酸味との相性がいいと気づき、ふなずしとのコラボを考えました。
想像以上の相性なので、ぜひ味わって欲しいです。

︵税￥950 込︶︵税￥750 別︶砂地土壌と比良山系からの山水で栽培される、地元北比良産のキヌヒカリ。
玉 ね ぎと豚 肉 が ベ ー ス の カレーは、どこか懐かしい味わい。
地元産の煮卵を混ぜればよりマイルドに。

ほっとすてぃしょん比良a大津市北比良290-1
V077-596-1679 M10時〜17時（11〜2月は16時30分） O月
火曜、木曜、金曜、土曜 Pなし
スタッフのみなさん 曜、（近隣に駅駐車場あり）

自家製味噌豆と味噌汁とご飯で和定食風に一口。続いてカレーを味わったら、味噌豆を投入。
まったりとした豆の味わいがカレーにマッチ。最後に味噌汁を一さじ入れれば、さっぱり和風カレー丼に。

1014

スパイシーなボロネーゼ風＆欧風の贅沢Wカレー。

「よくばりパッチョカレー」

か え こ そ ら ぎ た￥1,296︵税込︶

和邇の契約農家から仕入れたキヌヒカリに赤米をブレンド。

パスタなどにも使用するボロネーゼソースをカレーにアレンジ 。牛ミンチとたまねぎ の 旨 み がギュッと凝縮した濃厚な味わい。10
種の野菜を8時間煮込んだ欧風カレーも◎。どちらのカレーも旨さのパスタとピッツァの店 パッチョコーネ 後に爽快な辛味が追いかけてくる。
a大津市真野5-34-23
V077-574-5775
M11時30分〜15時、17時〜21時
スタッフのみなさん O木曜 P12台

15

ボロネーゼにとろーり温泉卵、欧風にさっぱり味のカポナータ
で変幻自在の味を楽しもう。

がっつり男子メシの競演！ 焼肉丼＆カレーを同時に

近江牛焼肉丼カレー

か え こ そ ら ぎ た￥1,280︵税込︶

比叡山麓の清涼な水で育った
仰木棚田米で、品種はコシヒカ
リとキヌヒカリをブレンドした「キヌコシ米」を使用。

17

ビーフとアンチョビとえび豆が奏でるアンサンブル

湖と山と田んぼのカレー
うみやまたか え こ そ ら ぎ た

16

続いて近江牛の脂の甘みがタレに染み出した焼肉丼サイドを堪能。最後は焼肉とルウを豪快に混ぜ合わせて、タレ、近江牛、カレーの三位一体の味わいが完成。皿を抱えて豪快にかきこもう！

ほろ甘〜い湯葉と近江牛カレーの新たな出会い

近江牛湯葉カレーか え こ そ ら ぎ た￥1,400︵税込︶

比叡山麓の伏流水育ち。
大津市
仰木地区の棚田で作るお米を農家より直接仕入れる。

びわ湖大津館 Bel van Brugge(ベル ヴァン ブルージュ)
a大津市柳が崎5-35
V077-511-4180 Mランチ：11時〜14時30分／ディナー：17時〜20時（要スタッフのみなさん予約） O施設点検日（年3回） P170台（有料駐車場）※3時間無料優待有り

18

近江牛インディアンカレー＆ハヤシライス

か え こ そ ら ぎ た︵税￥1,490 込︶

東近江のコシヒカリとミルキークィーンを独自の割合でミックス。
自 慢 のカレ ー は 近 江 牛 骨 のスープでとったブイヨンを一週間煮込んで仕上げる本格派。数種類のスパイスも後追いでピリリと刺激的だ。
旨み濃厚なカレーとライスで一口、トマトの酸味が利いたハヤダイニングMOO
シで一口、脂身の旨み満点の近江牛
a大津市浜町9-28
V077-522-5080 Mランチ：11時30 のバラ焼きで一口。
あとは、混ぜたり分〜14時30分（LO14時）／ディナー：18 のせたりフリースタイルで！
オーナーの井上さん 時〜22時（LO21時）※カレーは火〜金曜の11時30分〜14時30分（LO14時）限定
O月曜（祝日の場合は翌火曜） P2台

19

県産野菜のほっこりカレーにスジエビの旨みをプラス！

「僕のカレー」

か え こ そ ら ぎ た︵税￥680 込︶
大石龍門の農家から仕入れたみずかがみなどの極低農薬米を、季節ごとに選んで使用。
大きめの滋賀県産旬野菜とチキン＆ポークがどっさり。シン
プルで素材の味が生きたどこか懐かしい家庭的な味わい。
プレーンのカレーを味わったら、精進料理の食材として比叡山

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カレーパウダー入りアンチョビソースをルウに混ぜれば、魚介風味のカレーに早変わり。滋賀県の名物料理えび豆を洋風にアレンジしたコロッケとカレーを合わせれば、和のテイストもカットイン。

カレーとハヤシと近江牛のトリプルインパクト！

近江牛でとった出汁のコクと溶け 込ませ た 野 菜 の 甘 み が 口いっぱいに広がるルウ。厚切りの近江牛もおすすめ。
比叡山峰道レストラン〈奥比叡ドライブウェイ〉にゆかり深い、比叡ゆばの とa 大津市坂本 本町4220奥 比叡ドラ ろゆば をルウに加えて､繊細ながらイブウェイ内） V077-578-2139（奥も滋味深い上品なまろやかさを実現。
比叡ドライブウェイ事務所） M10時
新境地の味を体感あれ。
スタッフのみなさん 30分〜16時30分 O無休、冬季はクローズ（12月中旬〜2月末） P50台

キヌヒカリに下田ナスの柴漬けを混ぜこんで、ガーリックチップをパラリ。
ベルギービールを使用して丸一日煮込んだビーフカレー。柴漬けとガーリックチップのカリポリ食感が◎。

玉ねぎ、トマトなどの新鮮野菜とフルーツをベースにしたカレーをシンプルに味わって。酸味と甘みでライスが進む進む！
足湯カフェ COTO COTO COTTON〈おごと温泉観光公園内〉
a大津市雄琴1-2-17
V077-578-3750（LO17時）スタッフのみなさん M11時〜18時
O12/30〜1/1 P40台（無料）︵税￥1,800 込︶

店主の田中さん

東海道街道商い六代 からっ風
琵琶湖八珍の一つ「スジエビ」
a大津市打出浜6-5のから揚げをパラパラっと載せて。
カV077-522-4068 M11時30分
リッとした食感と噛むほどに口に広〜13時30分※カレーは金曜限定
がる旨みがカレーに奥行きを与える。
O土、日、祝、他不定休あり P3台

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20

ふわとろ卵×スパイシーカレーの口福な出会い

オムライスセット︵税￥715 込︶l MapDetai

おおつ近江米カレー 詳 細マップ

守山の農家から直接仕入れた秋の詩、キヌヒカリなどをブレンド。

か え こ そ ら ぎ た

自家製ケチャップソースで味付けられたライスを包むとろとろの卵と、3日かけてスープから仕込むカレーソース。
マイルドな旨み甘みが口いっぱいに広がり、三種のスパイスの辛さが追いかけてくる。

キッチンふらいぱん
手作りデミソースやケチャップ
a大津市平津1-11-11の相がけもOK。味の変化を楽V077-533-8577
えびフライやメンチカツなど
M11時30分〜15時、17時30分〜 しんで。
店主の本田さん夫妻 21時 O木曜 P3台
有料トッピングも◎。

tionship dalerdo
Go& Foou
おおつと食のいい関係stO
foColumn

日本最大の湖・びわ湖のほとりにある大津。東海道の宿場町として栄えたこの町には、湖の豊かな恵みを求め多くの人と物が行き交い、豊かな食文化が育まれてきた。

びわ湖
比良山系を含む山々から約120もの川が注ぎ込むびわ湖。清浄で豊かな水は、古来より関西一円の人々の暮らしを潤してきた。

農 業
砂壌 土で耕 作しやすい大 津では、かぶや大根などの栽 培が 盛 んだ。徹 底した品質 管 理の下育つ近江米は全国的な知名度を誇る。

文 化
京都祇園祭の風情を継承した祭礼「大津祭」。
その飾りに見られる美意識は、一皿の美しさを求める食文化にも影響している。
発行元：大津市観光振興課

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