シマダヤ株式会社は、政府主催の豊かな
低炭素社会を目指すキャンペーン
「Fun to Share」に参加しています。

おい

しい笑 顔を
す
ま
お届けし

人事総務部
〒150-0021

東京都渋谷区恵比寿西1-33-11

TEL：03-5489-5511／FAX：03-5489-5507
http://www.shimadaya.co.jp/

シマダヤグループ
社会・環境報告書

見やすく読みまちがえにくいユニ
バーサルデザインフォントを採用しています。

森林管理協議会（Forest StewardshipCouncilⓇ）で認証された適切に管理された森林からの原料を含む、FSC認証紙を使用しています。

グリーンプリンティング認定制度を取得している工場で印刷しています。

印刷時に有害な物質を含む浸し水が不要な、水なし印刷を採用し
ています。

2014

おいしい笑顔をお届けします
これは、私たちシマダヤの経営コンセプトです。
たくさんの人に「おいしい!」の笑顔をお届けしたい。
私たちシマダヤは、安全・安心でおいしい商品を皆様にお届けするために、社員一丸となって、その実現に向け全力で取り組んでいます。

シマダヤ
研究開発部
八尾 藍
シマダヤ
家庭用冷凍営業部
照井 駿

シマダヤ
研究開発部
澤口 慶貴

シマダヤ
業務用首都圏営業部
右：橋本 夏夢
左：内藤 歩東京シマダヤ総務部
右：島﨑 友希
中央：石崎 洋子
左：古賀 菜摘紀
シマダヤ
業務用生産・物流部
山中 達也

東京シマダヤ製造課
柴田 雅太郎

東京シマダヤ製造課
右：濱田 智之
左：岡村 英明

シマダヤ
家庭用首都圏営業部
古野 雄大
シマダヤ
品質保証部
右：志賀 俊哉
左：菊地 尚子

01

02

家庭用
事業

業務用
事業

目次

● 家庭用事業
うどん・そば・中華麺・焼そば・パスタなどを中心に、一般家庭用
麺（チルド麺、
冷凍麺）
をスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで販売しています。チルド麺の“さっと水でほぐすだけでゆで

シマダヤ
グループの
事業

ずに簡単に食べられる
「流水麺」
”
、冷凍麺の
“自然な強いコシと圧倒的なしなやかさ、艶を実現した「手延べ勝り」うどん”などバラエ

海外事業

うどん・そば・ラーメン・パスタを中心とした冷凍麺を、従業員食●社会・地域と共に特集“おいしい笑顔”をお届けするために●お客様と共に●子どもたちと共に

07 特集1 お客様満足向上への取り組み

15 環境報告“エコ”でおいしい「流水麺」
をお届けするためにティ豊かな商品を取りそろえています。

● 業務用事業

11 社会性報告

05 トップメッセージ●シマダヤグループの環境取り組みについて●中期環境目的・目標について09 特集2 自然環境を守るための取り組み

エネルギーを大切にした、
豊かな
「食」
づくりへ

堂や学校給食・高速道路のサービスエリア・パーキングエリアやレジャー施設などの外食業態、
スーパーマーケットの惣菜や持ち帰

環境にやさしく、資源をむだにしない生産ラインを構築

り弁当などの中食業態向けなどに販売しています。
2010年度か●活動の内容
●情報公開

22 第三者意見ら、健康に関する食材を盛り込んだメニューレシピ集「ベジ麺 Ⓡ 」「麺テナンスⓇ」
をお客様に提案しています。

● 編集方針シマダヤグループでは、ISO14001適用事業所で「シマダヤ環境マネジメントシステム」のもと環境活動を推進しています。本年度は「おいしい笑顔をお届けします」の経営コンセプトを実現するため、おいしさにとことんこだわるための取り組みと自然環境を守り続けるための取り組みを特集としてお伝えしています。

● 海外事業東南アジア、北米、EU、オセアニアと35以上にわたる国や地域に外食市場向けの冷凍麺、ロングライフ麺を輸出しています。また、中国の大連にある現地企業に出資参加し、現地の嗜好やニーズに沿った業務用冷凍麺を販売し好評をいただいております。

沿

革

1995

（平成7年）

1997（平成9年）

1998（平成10年）

2002（平成14年）

2003

2004

（平成22年）「エコスリム包装」を採用した商品発売

開発研究所を新設
東京工場を分社化し、
東京シマダヤ株式会社を設立
環境取り組み開始、ISO14001審査登録（平成20年）

シマダヤグループ会社への環境取り組み拡大を開始

2008（平成18年）

代表取締役社長に木下 紀夫就任

2006

（平成16年）

2010

2011

（平成23年）

創業80周年（平成15年）

新CI導入によりCIマーク変更、「おいしい笑顔をお届けします」
を経営コンセプトに制定

衛生管理マーク

シマダヤロジスティクス
センター
（SLC）
開設

※Codex（国際食品規格）のガイドラインに基づいたシマダヤ独自の
HACCP基準

2000（平成12年）

家庭用冷凍麺の販売開始

シンボルマーク● 発行

2013年4月から2014年3月（活動については直近のものも含む） 2014年9月発行

シマダヤHACCP※
導入開始

3● 対象期間「シマダヤ株式会社」に社名変更
代表取締役社長に近藤 郁雄就任

クリーン＆コールドシステム

1986（昭和61年）

シマダヤグループのうち、シマダヤおよびISO14001適用事業所であるグループ会社の社会・環境活動について掲載しています。

日本食糧新聞、戦後50年食品産業貢献賞受賞（昭和58年）

味の素株式会社と業務提携（20 0 7年 月提携解消）「栄養玉うどん」の開発及び生産販売を開始
東京都渋谷区に東京工場設置

ゆで麺（玉うどん）の製造開始

愛知県名古屋市昭和区において「株式会社島田屋」を設立、製麺業を開始創業者 牧 清雄が愛知県
名古屋市中区（現 昭和区）において米穀業「島田屋商店」
を開業

&

1983

1979

（昭和54年）

業務用冷凍麺の販売開始（昭和53年）「クリーン コールドシステム」
による製品の製造開始（昭和30年）（昭和52年）

代表取締役社長に牧 順就任

1953（昭和28年）（昭和38年）

1977

日本最初の
完全包装麺工場が昭島市に完成

1951（昭和26年）

日本最初の自動ゆで麺製造装置開発

1950（昭和25年）（昭和35年）

本社を東京都渋谷区伊達町に移転

1949（昭和24年）

1955「株式会社島田屋本店」
に社名変更

1931

（昭和6年）

1960

1963

1978

日本最初の近代的製麺工場 新東京工場が完成
本社社屋を現在地（東京都渋谷区恵比寿西）に移転

H I S T O R Y● 対象範囲および対象分野

CIマーク

シマダヤグループ概要 ISO14001適用事業所

東京シマダヤ株式会社
設
立
所 在 地

2004年4月
東京都昭島市宮城シマダヤ株式会社 古川工場
設
立
所 在 地

1972年10月
宮城県大崎市宮城シマダヤ株式会社 郡山工場
開
設
所 在 地

1989年11月
福島県本宮市

中部シマダヤ株式会社
設
立
所 在 地

1998年5月
岐阜県安八郡シマダヤ株式会社
設
立
資 本 金
代 表 者
従業員数
事業内容
所 在 地
売 上 高
事業所数

03

1949年3月
10億円
代表取締役社長 木下 紀夫
311名（2014年3月末現在）
麺類及び関連食料品の販売
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
338億円（2014年3月期）
本社1、支店3、ロジスティクスセンター1、開発研究所1

エス・エス・デリカ株式会社
設
立
所 在 地

2006年2月
千葉県松戸市

表紙解説
お客様に「おいしい笑顔」をお届けするまでの工程と共に、多くの想いが詰まってい埼玉シマダヤ株式会社
設
立
所 在 地

1971年8月
群馬県前橋市高砂食品株式会社
設
立
所 在 地

1964年2月
埼玉県深谷市株式会社群麵センター
設
立
所 在 地

1988年10月
群馬県前橋市

丸中製麺株式会社
設
立
所 在 地

1969年1月
滋賀県近江八幡市ることをイメージしデザイン
しました。

04

Top

代表取締役社長

Me

ssa

ge

廃棄麺とCO₂排出量は目標以上に削減
余剰資材に課題を残した2013年度

ラーの導入は現在、生産子会社の約8割にまで広がりました。

2014年度から私たちは今後目指していく「本場・本格志向」「健康志向」「時短・即食志向」という変化に合わせて内容・目標を見直しつつ高い意識をもって担う社会・環境責任

一方、包装パッケージなどの余剰資材の削減は、商品軸の生産体制を構築するために、3件のM&Aを

この1年間、私たちシマダヤグループは、昨年度

依然として難度が高く、課題を残した状況です。天実施しました。その成長戦略は、単身世帯の増加と成長戦略の変化により、これまで私たちが取り組んに引き続き中期環境目的・目標（2012年度～2014

候変化と季節商品の終売時における販売予定の差異

人口の減少、長寿化による社会変化に対応し、従来できた環境保全活動についても、その内容や目標設

年度）に基づく環境保全への対応を進めてきました。

などが、余剰発生の原因です。意識改革と資材メーの素材麺から加工度の高い麺類へ転換していくもの

定をあらためて見直す必要が出てきました。例えば、

これは、数値目標の達成を目指す削減項目と、環境カーとの緊密な受発注調整により、改善が進んでいるです。

M&Aによりグループに迎えた会社とは、環境関連活会計の導入整備や地域貢献活動の推進等を重点テー

ものの、欠品を発生させることなく、完全に余剰を具体的な展開として、まず「本場・本格志向」に動の水準が異なりますし、トレーを使用する調理麺

マに掲げ、シマダヤグループによる取り組みを行う

防ぐことは難しい面もあります。しかし、これは食ついては、都内有名ラーメン店とのコラボレーションの強化は、私たちが進めてきた省資源化の方向性とものです。

品メーカーの宿命と捉え、今後も削減努力を継続しにより、1年間かけて開発してきた商品を今秋から発一致しないものです。

てまいります。

売します。「健康志向」については、好評の「食塩今のところ、現行の中期環境目的・目標についてて、数値目標を上回る成果をあげましたが、余剰資

ゼロ 本うどん」に続き、新たな商品を開発中です。

は、これを活かして最終年度の活動を実施しつつ、材の削減については、昨年度に引き続き計画未達とそして「時短・即食志向」については、調理不要の2015年度から新たなスタートを切るための準備を進

調理麺による中食商品を投入する予定です。

め、少しずつ舵を切っていく考えです。

2013年度は、廃棄麺とCO₂排出量の削減についなりました。また、環境会計の導入に向けた動きは、管理部門を中心とした準備作業を全体に広げていく
段階に差し掛かっています。

05

食の豊かさや健康による価値を創出・提供し事業と社会の結び付きを強めていきます社会変化の対応に向けた成長戦略にシフト
新たな転換点を迎えたシマダヤグループ

もちろん、このように成長戦略を変化させていく

シマダヤグループは、未来に向けて大きな転換点に中でも、品質とブランドについては、創業以来の差し掛かっていますが、食品メーカーとして担うべき

廃棄麺の削減は、特に冷凍麺において著しい削減

これまでシマダヤグループは、味の素株式会社と「変えてはいけないもの」として、引き続き維持して社会・環境への責任については、引き続き経営上の重実績をあげました。営業と連携した生産・在庫数調の業務提携（1986年）、その解消による独立経営へいかなくてはなりません。その上で、手軽に楽しめ

要テーマと位置付け、高い意識をもって取り組んでい整が上手く機能した結果であります。CO₂排出量のの転換（2006年）という2つのターニングポイント

る食の豊かさや健康による価値を創出・提供していく所存です。そして、世の中への貢献を通じて皆様の削減は、東京シマダヤ株式会社と宮城シマダヤ株式を経てきました。そして2014年度は、将来への新たくことにより、今まで以上に事業と社会の結び付き

ご期待に応えるべく、一層の努力を重ねてまいります。

会社古川工場において実施した、ボイラー燃料のガな成長戦略に基づき、3番目のターニングポイントをを強めたいと考えています。

スへの転換による効果が表れたものです。ガスボイ

迎える重要な年になります。

2014年9月

06

お客様満足向上への取り組み

特集

1 “エコ”
でおいしい「流水麺」をお届けするためにシマダヤは、お客様にご提供する商品の品質に徹底的にこだわり、改善を続けていくことがお客様満足や価値の創造につながると考えています。シマダヤを代表する“エコ”でおいしい

最高品質の「流水麺」をお客様にお届けするため、お客様満足向上を目指す部門の取り組みをご紹介します。

CHECK!!

さまざまなお客様の声をいただいています「楽ちんオープン」へのお客様の声●「パッケージの開封の件で一度お電話したことがあります。
ビニールテープを剥がすのが大変でハサミを使って開封していました。その点が面倒で改善して欲しいとお伝えしました。そうしたらこのような開封口になっていたので、大変嬉しく思いました。」●「最近、パッケージが変わったのでしょうか。
この切り口は面白いですね。
パッと開けられますね。いつもハサミ

最高品質をお届けするため、
日々品質確認を徹底しています！

CHECK!!

｢流水麺｣は複数の工場で作られている「楽ちんオープン」でもっと便利になりました

ため、工場間での品質格差（食感、ほぐれ
性、味、麺厚など）が生じてしまう可能性があります。当然どこの工場で作ってもお客様には同じ品質の商品をお届けしなくては「楽ちんオープン」
への挑戦！

近年の食品業界には、

2013年度より「流水麺」は、シマダヤ 家庭用商品企画部「流水麺」試食の様子なりません。
そのため、家庭用商品企画部と研究開発部では毎週、全生産工場の商品を取り寄せて、工場間で品質に格差が生じていないかどうかをチェックし、共有しています。また、消費期限日の状態

商品を開封しやすくする

写真のように、切り口をつまためのさまざまな包材

み 上 下 に 引 っ 張 る こ と で、や技術があります。そん

ハサミを使わず簡単に開封すな中、シマダヤでは、不ることができるようになりま慮 に 破 れ に く く、調 理

した！

時にはハサミを使わずも同様に再チェックし、期限日までおいしく召しあがっていただけるレベルを

簡 単 に 開 封 で き る「 楽保持しているかを確認しています。

ち ん オ ー プ ン 」に 挑 戦

し ま し た。完 成 ま で のを使って開封していました。
開けやすくなってとてもいいと思います。」
新商品
「流水麺」
冷し中華2食スープ付、「 流 水 麺 」ざる中 華2食つゆ 付 へ のお客様の声●「スープが付いたんですね。去 年、スープを付けて欲しいと電話しました。
去年は麺と別にスープを買っていたので一緒に入っていると助かります。
暑い時期にお湯で茹でるなんて大変だから、こういう商品が主流になるん

道のりはとても険しく、「流水麺」は、ゆでずにさっと水でほぐすだけで食べられる商品です。
茹でる必要がないので、“火を使わない”、“お湯を沸かさない”手軽さに加え、環境にも配慮したエコな商品です。独自の技術と工場での厳しい衛生管
理により、
26年前
「流水麺」
は誕生し、
毎年のように改良と開発を重ね進化してきました。ぜひ店
頭で 見かけた際 はNEWNEW
お手にとってみて
ください。
「流水麺」
うどん
2人前

じゃないでしょうか。」

お客様一人ひとりの「声」を大切にしています！

「流水麺」
そうめん
2人前
（夏期限定販売）「流水麺」
冷し中華2食スープ付（夏期限定販売）

お客様にとって、どこから、どのように、どの位の力で開封できることが価値なのかということを念頭に、約1年半の月日を要し、ようやく「楽ちんオープン」が完成しました。実際にお客様から「ハサミを使わずに手で開けられて便利になった」とのお褒めの言葉をいただいた時には、技術者冥利に尽きると感じました。今後もお客様の満足を追求したものを開発できるよう精進していきます。

「流水麺」
そば
2人前

シマダヤ 研究開発部「流水麺」
ざる中華2食つゆ付（夏期限定販売）

石川 正智

シマダヤに寄せられる商品への問い合わせにおいて「流水麺」は、全体の約20%を占めており、ぱぱっとおいしい
簡単レシピをご提案しています！

もっとも多くなっています。

お客様の声は、その日のうちに「日報」として、グループ全体に発信しています。この他にお客様とのやり取りの中で対応した相談室員が「なるほど」と感じた事項を含めて、商品の改善に係わるお客様の声を毎月関連部門に伝えています。
「 流水麺」につ「流水麺」
をよりおいしく、
より簡単に召しあがっいても、「 開けづらい」「 ハサミを使わないと開けられない」などの声が寄せられていただくために、ホームページや売り場のリーておりました。

フレットで身近な食材や麺売り場の近くでそろ開封性の他にも、「流水麺」中華めんについては、昨年は麺のみの商品であった

う関連商品を使った季節のメニューをご紹介しことに対し、お客様から「スープを付けて欲しい」「スープが付いていると思った」
シマダヤ お客様相談室長

07

川島

敏彦

ています。
火も包丁も使わない簡単なレシピなので、ぜひお子様とごなどの声が寄せられておりました。

「流水麺」メニュー百選

検索

一緒に作ってみてください。

08

特集

2

自然環境を守るための取り組み

エネルギーを大切にした、豊かな「食」づくりへ
環境にやさしく、資源をむだにしない生産 ラインを構築「環境に配慮した商品作り」を推進するシマダヤグループにとって、生産現場における省資

源・省エネルギーの追求は、大きなテーマの一つです。特にCO2排出量の削減につながる熱源の効率化は、エコロジー的な観点だけでなく、原子力発電所の事故発生以降、高騰し続ける

エネルギーコストへの対応としても重要性を増しています。エネルギーという自然の恵みをむだにせず、豊かな「食」を生み出していく。私たちは、そのための仕組みづくりに力を入れています。

ガスボイラーの活躍で、燃焼効率は98％にアップしました。

CO₂削減も！
燃料転換の目的

シマダヤグループの生産子会社では、ガスボイラーの導入による重油からの燃料転換を進めています。茹で槽に蒸気を供給するボイラーは、大量の燃料を消費す
る「工場の心臓部」。
よりエネルギー効率の高いシステムの導入が求められます。
ガスボイラーの導入により、
宮城シマダヤ古川工場では重油使用時に90％だった
燃焼効率が98％に向上。
東京シマダヤでも95％から98％に向上しました。

1

ガスボイラーは燃焼効率が高いため、CO₂排出量の削減にも大きな効果を発揮します。
これにより2013年度の中期環境目的・目標の達成に大きく寄与できました。

水洗水は回収し、排水の熱で温めて再利用します。

を運ぶケースの洗浄にも利用します。
回収した水洗水は、
プレート式

環境にやさしい、資源をむだにしない生産ラインづくり

熱交換器を通じ、茹で槽からのオーバーフロー水により85℃に昇温

東京シマダヤ

茹であげた麺は、水洗槽に移して水洗します。この水洗水は排水せずに回収し、茹で槽への補給水として再利用します。
また、
一部は麺

され、
茹で槽に補給。
水も熱もむだにしません。

＜東京シマダヤの場合＞
水洗水

1

麺
ボイラー

茹で槽

佐田 幸延

製造課

東京シマダヤでは、2013年10月よりボイラー燃料を重油からガスに転換しました。この工事は、温室効果ガス排出総量削減義務に対応したCO₂削減と近隣住民の皆様に対する騒音対策を目的としています。これにより、
CO₂は年間1,419t削減することができます。騒音も、騒音規制法の深夜帯規制基準をクリアすることができます。また工事に際しては近隣住民の皆様への説明会を行い、無事問題なく終了することができました。

製麺工程の流れボイラーの蒸気で98℃を維持85℃の補給水として茹で槽へ
98℃のオーバーフロー水

クリーンエネルギーで、おいしいうどんを
つくる

水洗槽

2

宮城シマダヤ古川工場

仙石 光一

プレート式熱交換器
排水処理へ

一部はケース洗浄に活用

ボイラーからの熱を逃がさないように工夫し、稼働時間や方法も追求しています。
工場では、ボイラーの燃料転換だけでなく、エネルギー効率を高めるためのさまざまな工夫を行っています。蒸気を運ぶ配管やバルブ類は「ジャケット」と呼ばれる断熱保温材でカバーし、熱ロスを防いでいます。

また、複数台数のガスボイラーのうち、1台を停機させた上で、中燃焼設定で炊きあげたり、稼働時間を調整するなど、ボイラーの最適な運用を追求し、エネルギー効率の最大化を図っています。

09

プレート式
熱交換器とは？

2

波板状にプレス加工した金属板を重ね合わせたもの。
その間を温度差がある2つの液体や気体が流れることで、冷たい方を熱し、熱い方を冷やすというように、双方の熱を交換する仕組みです。

技術課

宮城シマダヤ古川工場では、2014年1月より、
環境改善の一環として、重油炊きボイラーからガス炊きボイラーに切り替えました。その結果
CO₂を28％削減し、ボイラーからの騒音・ばい煙も低減することができました。また、ガスは重油より熱量が高いため使用するエネルギーも削減できました。これからも、設備の更新・導入時の評価項目に環境に配慮された設計・構造になっているかを積極的に検討し推進してい
きます。

10

社会性報告 ＊ 社会・地域と共にさらに安全・安心な商品の提供を推進します

地域との関係を大切にしています
第68回国民体育大会 ～スポーツ祭東京2013～ への協力

シマダヤグループ工場 FSSC22000への取り組み開始
シマダヤグループ工場では、お客様に「安全・安心」な商品をお届けするため、これまで独自の認証システム「シマダヤHACCP」に基づ
FSSC22000取得に向けての方針
説明会の様子き、安全な商品作りに取り組んでいました。さらに商品の「安全・安心」への信頼性を高め、レベルアップしていくため、2014年1月新たにFSSC22000に取り組む
方針を示しました。今後は、この取得に向けて、シマダヤと 各 グ ル ー プ 工 場 が 協 力 し て 活 動 に 取 り 組 み ま す。

昭島市では2013年10月に「スポーツ祭東京2013」のまた、グループとしての品質保証の仕組みの向上を推進
していきます。

軟式野球大会が開催されました。東京シマダヤは、この※FSSC22000（Food Safety System Certification 22000の略）
食 品 安 全 マ ネ ジ メントシ ス テ ム の 国 際 規 格 で あ るISO2 2 0 0 0と、「けんちんうどん」は、大好評で、4日間で3,500食を提供

会 場 で「 け ん ち ん う ど ん 」の 無 料 提 供 を 行 い ま し た。
しました。工場としてお客様から直接お話を聞く非常ISO22000の前提条件プログラムの一部を具体化したISO/TS 22002-1
お よ び 追 加 要 求 事 項 を 統 合し た も の で、
GFSI
（Global Food Safety
Initiativeの略）が承認したスキーム。
2014年4月2日現在の認証件数は、
全世界で8,017件、日本国内で654件に上る。

に良い経験ができました。また、今回の協力に対し、昭島市長より感謝状をいただきました。
「けんちんうどん」
提供の様子

※GFSI

 界中の小売業、メーカー、フードサービス業ならびに食品サプライチ
世ェーンに関わるサービス・プロバイダーから業種を超えて食品安全専
門家達が集まり、協働して食の安全に取り組む組織。世界的な企業が会員となっており、日本の企業でも大手企業などが会員となっている。

「宮城シマダヤ夏祭り」開催
宮城シマダヤ古川工場では、創業以来毎年8月に、従業員とその家族、地域住民、取引先関係者を招き、「 宮城シ

企業の社会的責任を守ります

マダヤ夏祭り」を開催しています。
その来場者数は年々増加し、現在は約800名の方がお越しくださるようになりました。屋台にて焼そば、流しそうめん、
フランクフルト、ナ

安全運転講習会の実施
シマダヤでは、営業社員
および新入社員に、安全運転の知識習得を目的として安全運転講習会を行っています。
内容は運転適性検査と安全運転講習会の様子

外部講師による安全運転の講義です。これにより、業務で車両を使用する社員一人ひとりの交通安全意識の向上と事故防止に努めています。

昭島市総合防災訓練への参加
東京シマダヤでは、毎年、住民の災害避難他、さまざま

ポリタン、飲み物を自由にお召しあがりいただきながら安全運転講習を受講してシマダヤ
家庭用広域営業部

ゲーム、余興で楽しい時間を過ごしていただいておりま

VOICE

安全運転講習を受講して学んだことは、社用車を運転するという自覚を一人ひとりがしっかりと持たなければならないということです。
交通事故を起こしたり、ルールを破るということは、
シマダヤブランドの価値の低下に繋がってしまいます。
私たち社員は、今回の講義で得た知識を活かし、シマダヤのブランドを背負って運転するということを忘れずに、安全運転を実施していきたいと思います。

災訓練に参加しています。

んでおり、
この訓練に
「流水麺」
を支援物資として提供して東京シマダヤは昭島市と支います。
東京シマダヤは、
今後も地域と一体となった社会

援物資を搬送する協定を結

貢献活動に積極的に参加していきます。

本社防災訓練実施

11

動への理解を深めています。

島村 文彬

な訓練を行う昭島市総合防

昭島市総合防災訓練の様子す。これにより、地域コミュニケーションを図り、企業活生を想定した防災訓練を行っています。2013年度からは、

こるか分からない巨大地震や救命処置に備えヘルメットを着用、担架搬送訓練を行うなど、より実際の災て、学んだことを今後に生かしていきます。

シマダヤでは、毎年7月に開催される全恵比寿納涼盆踊大会に提灯を協賛しています。
この時期になると恵比寿駅前広場にやぐらが建てられ、駅前周辺にはたくさんの提灯が吊るされます。
シマダ
恵比寿駅前広場の様子

ヤは今後も地域活動に積極的に取り組んでまいります。

エコキャップ回収活動、使用済み切手の収集活動の推進
宮城シマダヤ郡山工場では、エコキャップ回収活動のさらなる意識を高めるために、従業員が「地球に愛を子供に愛を」のタスキ姿で改めて社内に呼びかけを行いました。これにより回収意識が向上、これまでに75人分のクチンを届けるため推進活動を継続していきます。
丸中製麺では、使用済み切手の収集活動を行い、シマダヤ本社を通じ、公益了 後は 消 防 署 員 の 指 導により、救 命 講 習（AED訓練・包帯法訓練）を行いました。
いつ起

全恵比寿納涼盆踊大会 提灯協賛

ワクチンを届けることができました。今後も、1人でも多くの子どもたちにワ害を想定した訓練となりました。避難訓練終シマダヤ本社では、
毎年、
巨大地震と、それによる火災発「宮城シマダヤ夏祭り」の様子

社団法人日本キリスト教海外医療協力会および公益財団法人ジョイセフに寄エコキャップ回収活動の様子贈しております。
今後も収集活動を通じて、発展途上国や福祉施設への支援
本社防災訓練の様子を継続していきます。

12

社会性報告 ＊ お客様と共に

社会性報告 ＊ 子どもたちと共にお客様の声を大切にしています
お客様相談室の取り組み
2013年度は「お客様対応の心得」を作成して、お客様に「電話をして良かった」と思っていただけるように、お客様一人ひとりの声に誠実かつ正確に、真摯に対応させていただきました。

子どもたちへ麺の良さを伝えています

お客様対応の心得●わたくしたちは、「シマダヤの企業理念」、「シマダヤ

グ ル ー プ 行 動 規 範 」、
「 シ マ ダ ヤ 品 質 基 本 方 針 」、
「シマダヤCI」
を充分に理解してお客様対応します。
●わたくしたちは、
常にお客様目線で対応します。
●わたくしたちは、
シマダヤファンになってもらうよ

うにお客様対応します。
また、
シマダヤファンのお客様には、ますますシマダヤファンになってもらうようにお客様対応します。

お客様の声
（
「本生」
ラーメンについて）
声 「表示を見ると原材料に卵は使用していないようですが、子どもに食べさせるので念の為に確認の電話をさせていただきました」

声 「卵のアレルギーがあるお子様は多くいると思いますので、今後もこの商品を続けてください」

継続したキャリア教育支援の5年生に「麺職人」になるためのお手伝いをさせていただき、おいしい「手打ちうどん」が作れるようになりました。
その子どもたちが6年生になり麺についてさらに勉強したいという要望をいただき、2013年度は「商品開発」をテーマに、新商品の開発について取り組みましお客様の声を生かした商品作り
アレルギーに関するお問い合わせでもっとも多いのが卵アレルギーです。子どもが大好きなラーメンは、原料に卵が使われることが多く、卵アレルギーのお子様を持つお母様からの多くの声を真摯に受け止めさせていただきました。

●生 ラーメン類について、購入の際にアレルギー物質の表示が容易に

手打ちうどん作りの様子

シマダヤでは、2012年度から渋谷区立猿楽小学校た。そこで子どもたちは9つの新商品を考え、手で持って食べられる「おせんべい麺」を完成することができました。
2年間、麺についての学習に取り組み、「 卒業を祝う

子どもたちの考えた9つの新商品案●スイーツ麺ワールド・トッピング

●七色麺
●スープ
（魚介、
トンコツ、
しょうゆ味） ザ・シルズ（汁ズ）●さっぱりおいしい冷麺●太らない、
おいしい、ヘルシーなカラフル麺●イタリア風カレーうどん「うど☆リアン」●体に良い栄養練込麺●串うどん＝おでんうどん●「おせんべい麺」

会」でお世話になった先生や保護者の方々に「おせんべい麺」を食べてもらいました。子どもたちの気持ちが込められた「おせんべい麺」は大好評でした。

「おせんべい麺」※キャリア教育の定義：中央教育審議会「今後の学校におけるキャリア教育・職業教育の在り方について（答申）（2011年1月31日）」
より抜粋
一 人ひとりの社会的・職業的自立に向け必要な基盤となる能力や態度を育てることを通して、キャリア発達を促す教育

地域小学校の工場見学の受け入れ

わかるように、現状記載されている裏面と共に表面の賞味期限の下にもアレルギー物質の表示を記載するようにしました。
●「本生」

ラーメンについては、
引き続き卵を使用しないことにしてい注)表示は製品により異なりますます。

お客様は商品の安全だけではなく安心についても期待されています。シマダヤの商品のおいしさ、安全・安心を理解していただくために工場見学はとても有効と考えています。
東京シマダヤでは、昭島市内の小学校の工場見学を継続的に受け入れています。見学では、パンフレットの配布、タブレットの使用や、待ち時間を有効活用するなどの工夫をこらし、内容を充実させています。

健康、高齢社会への取り組み

宮城シマダヤ郡山工場においても、地域の小学校の工場見学を毎年受け入れています。
2013年度は計5校297名の子どもたちに食育およびシマダヤとしての安全・安心な商品作りへの想い、環境への配慮と取り組みを伝えることができました。

シマダヤグループでは、現代の高齢社会において需要が高まっている“健康”への取り組みに着手しています。

夏休み 従業員家族 製麺教室 & 工場見学
「食塩ゼロ

本うどん1食」

シマダヤでは、前年に引き続き、塩分を気にされるお客様へ

家族 製麺教室＆工場見学を開催

シマダヤの調査では、健康を意識する中で“塩分を控とされている中、日本高血圧学会は6.0ｇ未満/日を推奨

え薄口の味付けを心がけている”生活者が多いことが分しています。食塩摂取量を気にされる方にとって、茹でかっています。この背景には、脳卒中や心臓病など、生命

うどんに含まれる1.0～2.0ｇの食塩は重大であり、そうに関わる病気を引き起こすもっとも主要な原因となっいった方々にもおいしいうどんを食べていただきたいている高血圧の予防には、食塩制限が重要とされていると食塩ゼロのうどんを開発しました。うどん本来の食感

エアシャワー体験の様子

ことにあります。そうしたニーズに向け、2013年度はを食塩ゼロで再現しており、食塩制限されている方に“減塩商品”の強化に取り組みました。

も、そうでない方にもおいしくお召しあがりいただけま学では、製造機械の説明を聞き、途中エアシャワーの体

日本では塩分の摂取がまだ多く、一般の方の食塩摂取量について、男性は9.0ｇ未満/日、女性は7.5ｇ未満/日13

今年で2回目となる夏休み 従業員

す。シマダヤでは、お客様の健康志向に応える商品作りに引き続き取り組んでまいります。

しました。
参加者も増し、製麺教室
で は“ 麺 に 関 す る ノ ウ ハ ウ ”や“うどんのおいしさについて”の説明を聞き、その後、手打ちうどんを作って試食しました。工場見験を行うなど、子どもたちは大喜び。家族で過ごす楽しタブレットを使用しての
説明の様子

会議室での
説明の様子

充実した工場見学を目指して
東京シマダヤ 総務課

恩田 英紀

VOICE

見学に来た子どもたち（お客様）に喜んでもらうということは、工場としても、とても励みになります。これからもシマダヤの商品のおいしさ、安全・安心を伝えるためにさまざまな工夫をしていきたいと思います。

い夏休みの思い出となり、普段とは違った社内コミュニ
ケーションが図れました。

14

環境報告 ＊ シマダヤグループの環境取り組みについて

環境報告 ＊ 中期環境目的・目標について

シマダヤグループ環境マネジメントシステム

中期環境目的・目標 2013年度結果

シマダヤグループ環境基本方針
小麦とそばと塩と水。
「めん」
は自然の恵みそのものです。

環境理念

中期環境目的・目標（2012年度～2014年度）
重点テーマ

シマダヤグループは、
自然環境と企業活動の調和の重要性を認識し、めんを中心とする事業活1

目的

動を通して環境保全に取り組み、
健全で豊かな社会の実現に貢献します。

1.環境関連法規の遵守

資源、
エネルギーの節約、有効利用に取り組むとともに、廃棄物の削減、再資源化により環境への負荷の低減に努めます。

3.継続的な環境改善
環境行動
指針

○

シマダヤ

冷凍製品の日付後退品削減
廃棄量40.0%削減（2010年度比)

38.0%削減
8.18t

61.7%削減
5.08t

○

2

代表取締役社長

グループ会社

17, P.18

P.

2013年度目標

2013年度実績

評価

CO₂排出量削減
原単位9.0％削減（2010年度比）

7.0%削減33.05t-CO₂／千食

8.0%削減32.70t-CO₂／千食○

環境配慮型商品の拡売における
CO₂排出量削減

販売食数113.7％（2012年度比）
3,386t-CO₂削減

販売食数114.1％（2012年度比）
3,621t-CO₂削減○

輸配送における環境負荷の低減

特定工場配送便のCO₂
13.0%削減（2010年度比原単位）

特定工場配送便のCO₂
15.3%削減（2010年度比原単位）

○

シマダヤ

木下 紀夫

※工場算定範囲：東京シマダヤ、
宮城シマダヤ、
中部シマダヤ、
エス・エス・デリカ、
埼玉シマダヤ、群麵センター、
高砂食品※丸中製麺は中期環境目的・目標には含まず、別途評価する。
※原単位は、
千食製造または販売当たりの数値

環境推進体制シマダヤグループでは、「 シマダヤグループ環境基本

環境推進組織図

達成させるために、各部内で業務に沿った目的・目標を

役員

内部監査員
環境管理責任者

設定し取り組んでいます。

環境推進事務局

環境会議

活動の推進役と役割
全社の推進役

環境推進担当者会議
部

部

部

部

部

門

門

門

門

門

・環境推進責任者
・環境推進担当者
・部門員

部門の
推進役

社長

全社の活動の最高責任者（シマダヤの代表取締役）

3
4

環境推進責任者
環境推進担当者

事業所の事業所責任者
推進役

会社は社長、工場長など）

シマダヤおよびグループ会社♦ 生産部門方針：「資源・エネルギーを有効に使い、効率的に生産します」♦ 営業部門方針：「資源・エネルギーを有効に使い、環境に配慮した商品を販売します」

評価

関連ページ

×

19

P.

取り組んだ内容

評価

2015年度に環境会計を公開する準備を行う

シマダヤグループ2012年度の環境会計および評価表を作成。
また他社の環境会計公開状況の情報収集を行い、当社の公開形式を協議、公開（案）を作成し社内へ答申。

○

複数部門が属するシマダヤの事業所の責任者

一人ひとりが、仕事や生活の中で環境のことを考えた行動をします2013年度実績

目的

部門活動の責任者（活動の単位の部門長、グループ

部門活動のリーダー

19

P.

余剰資材
〈スープ・フィルム〉 余剰資材
〈スープ・フィルム〉
総売上金額の0.08%以内
総売上金額の0.12%

環境会計の導入整備と環境教育の推進

環境推進事務局 環境管理責任者の補佐（複数部門から選任）

新入社員研修、環境推進担当者研修会、eco検定対策講座、●

グループ全体方針：「安全・安心、環境に配慮した商品で、おいしい笑顔をお届けします」♦ 管理部門方針：「環境活動をさらに推進します」

重点テーマ

2013年度目標

余剰資材削減総売上金額の0.07%以内

シマダヤ

関連ページ

容器包装重量の削減と資材の有効活用
目的

環境管理責任者 全社の活動の責任者（シマダヤの取締役）【シマダヤグループ中期環境目的方針】（2012年度～2014年度の方針）
～

重点テーマ

方針」のもと中期環境目的・目標（2〜3年）を掲げ、それを

社長

15

関連ページ

CO₂排出量の削減
目的

環境基本方針及び環境保全活動に関する情報を広く社内外に開示します。

シマダヤ株式会社

評価

31.4%削減
3.26㎏／千食

4.環境保全意識の醸成

2004年1月19日制定
2008年6月25日改訂

2013年度実績

24.5%削減
3.58㎏／千食

重点テーマ

5.情報の公開

2013年度目標

廃棄麺削減
原単位31.0％削減（2010年度比）

事業活動のあらゆる面において環境に配慮し、絶えず見直し、継続的な改善に努めます。
情報収集及び教育を積極的に行い、従業員一人ひとりの環境に対する意識の向上に努めます。

17

P.

グループ会社社会の一員として環境保全に取り組み、
環境関連の法規制その他の要求事項を遵守します。

2.資源、エネルギーの有効利用

関連ページ

廃棄麺の削減シマダヤ

新任管理職研修を実施
環境教育体系の検討を進め、役割について整理

環境教育実施による社員環境意識の向上

○

●

重点テーマ

5

関連ページ

地域貢献活動の推進～

目的取り組んだ内容

シマダヤの事業所および各工場周辺の清掃
近隣小学校で麺作り教室を開催

12, P.14, P.20

P.

評価

●

シマダヤおよびグループ会社

地域貢献活動の推進●

工場見学を受け入れ●各種資源の収集および寄付活動を実施
●

○

16

環境報告 ＊ 活動の内容

重点テーマ

1 廃棄麺の削減

トッピングソース廃棄量の削減

茹で蒸し工程の省エネルギーシステムの工場への導入

宮城シマダヤ郡山工場では、冷凍調理麺のトッピングと一緒に汚水処理施設

シマダヤ研究開発部では、熱交換器を用いた投資効果

ガス15％、東京シマダヤでA重油13％、水道光熱10％、ソースの廃棄量を削減する改善を行いました。従来は、にて処理されますが、の高い省エネシステムを提案し、グループ5工場に導入

丸中製麺でガス7％、中部シマダヤA重油7％の削減効果

ソース充填工程の中で、麺の有無に関わらず常時、ソー処理の負荷の軽減にもしました。

を出しました。

スが投入され廃棄がありました。そこで、麺を識別セン

つながります。今後も、蒸し麺、茹で麺ラインでは、熱交換した水を使用する

設備費用に関しては、従来適用外だった経済産業省

サーにて検知し、麺がない場合はソースが投入されないシ製造ラインでのロス削ことにより昇温分の蒸気量を削減しました。また、東京

資源エネルギー庁公募の「次世代型熱利用設備導入緊

ステムの改善を行いました。これにより月平均15,000減に取り組み環境改善

シマダヤでは、従来使用後に排水していたものを再利用

急対策事業」の助成金（1/2支給）を適用に結び付け、費用円の削減となりました。また、廃棄ソースは清掃後排水を行っていきます。

することにしました。さらに、群麵センターでは、熱交換の削減を実施しました。

した水をタンクに貯湯し翌日使用することで昇温分の※削減のパーセンテージは2012年度工場燃料費比、
水道光熱費比ソース充填ライン

蒸気量を削減しました。これらにより群麵センターで従業員モチベーションアップ策と社内教育での共有化による廃棄麺の削減
高砂食品では、廃棄麺削減への取り組みとして、機械
プロジェクターを使用し教育する様子

工場内に掲示されているランキング表排水処理場の散気管改善による電気使用量および汚泥排出量削減

操作調整作業において、各個人が削減・達成目標を決め、群麵センターでは、散気管の老朽化による配管内のその成績をランキング形式に可視化を行いました。これ

汚泥の詰まりにより、ターボブロアが過負荷(80kwh)

により、目標の数値管理が可能となり、新人、ベテランもになり省電力効果が少ない状態でした。この改善策と区別なく評価されるため、全員のモチベーションアップ

して、外部業者による老朽化した散気管の交換およびにつながり廃棄率削減が進みました。また、切り出し作

配管内の清掃を検討しました。しかしながら、多額の費業では、ミキサー麺機のロール隙間調整の標準化を実施

用がかかることから、自社にて散気管の修繕を行いま

しました。
さらに、
これを調整する隙間ゲージの使用方法した。これにより①電気使用量約20％②汚泥発生量約を対象者全員に社内教育で共有、理解してもらいました。

20％の削減となり環境負荷低減に貢献しました。

その結果、新人もベテランと同じように最初からロスを出さずに切り出せるようになり、
廃棄麺削減が図れました。

重点テーマ

改善前の散気管2 CO₂排出量の削減

改善後の散気管

茹で槽温度センサーの位置適正化による重油およびCO₂の削減
宮城シマダヤ郡山工場では、ボイラーの蒸気ヘッダー

現場主義で考える節電対策

出口にラインごとの蒸気流量計および記録計を設置しエス・エス・デリカでは、冬場、空調の設定温度を22℃としました。この対策として、作業着の下に吸湿発熱ウェア

荷状態、使用量を分析したところ、変動が激しいラインを着用することにしました。これにより、室温に関する要望はなくなり、節電意識の浸透が図れました。これからも、が発見されました。その原因を探ると、温度センサーが現場からの要望に傾聴し、全社一体となり節電意識向上を目指していきます。

給水シャワーの真下にあり、蒸気流量が安定しないこと

蒸気流量の可視化を行いました。これにより、蒸気の負が分かりました。そこで、センサー位置を変更して流量を安定させたことでボイラー負荷が一定になり燃焼を安定させ重油使用量を削減することができました。今後

省エネ型自動販売機を導入もむだなく効率よく生産することで環境負荷を低減していきます。

中部シマダヤでは、2台の自動販売機の見直しを実施し、新たに省エネ型自動販売機を導入しました。
これにより、年間で電気使用量74.0％、CO₂排出量1,050kgの削減量が期待できます。

17

蒸気流量計

18

環境報告 ＊活動の内容

重点テーマ

3 容器包装重量の削減と資材の有効活用

重点テーマ

5 地域貢献活動の推進「エコスリム包装」拡大の取り組み

地域河川の定期的清掃の実施

2013年の5月～6月の間、トレーの無い「エコスリム2014年2月には、「 エコスリム包装」

包装」商品をより多くのお客様に知っていただくため

商品に
「鉄板麺」
2品が加わり、2010年「エコなプレゼントキャンペーン」を実施しました。
3食度の発売以降ラインナップを拡大して「ざる麺」をはじめとする「エコスリム包装」商品計11品

まいりました。

のうち、3枚のバーコードを集めご応募いただくと、抽選

シマダヤは引き続き「エコスリム包装」

で計1,000名様にエコグッズが当たるというキャンペーン

商品の拡大に向けて取り組み続けるとで、たくさんのご応募をいただきました。

ともに、環境に配慮した商品開発を推進
していきます。

重点テーマ

VOICE

宮城県
「県北食品エコフォーラム」に参加、主導的立場でリード
宮城シマダヤ古川工場 技術課

中鉢 浩美「エコなプレゼント
キャンペーン」
応募
ハガキ

4 環境会計の導入整備と環境教育の推進

環境会計の導入整備についてシマダヤグループでは、環境保全活動の情報公開のおよび評価表を作成しました。また、他社の公開状況の一環として「2015年度に環境会計を公開する準備を行う」

情報収集を行い、シマダヤグループの公開形式を協議、という重点テーマに基づき、導入準備を進めています。

公開（案）を作成し、社内に答申しました。

これに伴い2013年度は、シマダヤグループの環境会計

宮城県では、環境生活部環境政策課の資源循環コー
ディネーターが参加を募り、県北の食品会社7企業が賛同して「県北食品エコフォーラム」が発足し、この活動の幹事（事務局）を務めました。幹事の役割は大変でしたが、運営上の問題点を改善させるなど地域の資源循環活動に貢献することができました。また宮城県県
北地域における食品企業の資源循環活動に対する意
識・推進活動の向上を図ることができました。

宮城シマダヤ古川工場では毎年、鳴瀬川と合流する河川の定期清掃を実施しています。古くから人々の暮らしに多くの恵みと潤いを与えている鳴瀬川の清流を次世代に引き継ぐため、今後も、河川の定期清掃を継続し河川環境の美化意識を高めてまいります。

工場周辺地域の定期的清掃の実施
埼玉シマダヤでは、月1回継続して工場周辺、隣接河川沿いの遊歩道の清掃をしています。当初ゴミ拾いからスタートし、現在は草取りも行っています。遊歩道を散環境教育の推進について歩する人、出勤する人、さまざまな方がきれいで気持ちシマダヤでは、ISO14001の環境マネジメントシス

このような教育への取り組みによりISO14001を良く感じられる環境を目指しています。きれいになった

テ ム の 理 解 を 深 め る た め、新 入 社 員 に 対 し シ マ ダ ヤ

通じて環境に対する知識・意識の向上に努めています。

結果、ポイ捨ての減少につながっています。通行されるグループの環境取り組みについて継続的な研修を行っ

また環境社会検定試験（eco検定）の受験を推奨し、ています。また、今年度から環境推進担当者全員と新任

環境推進事務局では、環境社会検定試験®
（eco検定）対策の環境推進事務局員を対象に研修会を実施しました。

講座を開設して合格に向けたバックアップをしています。

さらに、シマダヤグループの中堅社員に対する研修を2013年度はグループ全体で57名が合格しました。

実施しました。

（環境社会検定試験Ⓡは東京商工会議所の登録商標です）®

方々との挨拶も自然に交わされ、地域の方々に喜ばれ、役に立つ、そんな活動を続けています。

おおぐれがわ大榑川をきれいにする活動に参加
岐阜県安八郡輪之内町では、大榑川の水質を改善し、

eco検定合格者の声
2013年12月（第1５回検定）合格

シマダヤ

家庭用商品企画部

川村 優希

19

VOICE

環境についての知識を深め、実際に社会に貢献できればと思い受験しました。勉強
方法は、まず過去問を解き、理解ができていない分野を中心にテキストを読み込みました。また机上の知識だけでなく、エコプロダクツ展へ行き、実際に「環境」に触れることでより理解を深めることができたと思います。eco検定は、環境について学ぶ
良い機会です。自分のためになることと思いますので、皆さんも受験されることをおすすめします。

透明感のあるきれいな河川にする「輪之内町地域協働水
大榑川に浮かぶ花いかだの様子

質改善協議会」が発足しました。中部シマダヤはそのメンバーとなり、協議会に出席しています。きれいな透明感のある河川にするための、花いかだづくりや導水実験に立ち会うなど、地域と一体となってきれいな大榑川を取り戻す活動を行っています。

20

環境報告 ＊ 情報公開

第三者意見

内部コミュニケーション

プロフィール
中央大学法学部法律学科卒業、立教大学大学院前期課程修了、消費生活アドバイザー。

●

CS、
CSR、
コンプライアンス、
製品安全、
リスクマネジメントを中心とした活動。

●

日本経営倫理学会会員、
経営倫理実践研究センター（BERC）
フェロー、
玉川大学非常勤講師。

「社会・環境活動表彰」開始●

内閣府「社会的責任に関する円卓会議」
運営委員のほか、企業の社外委員(コンプライアンス専門委員会、●

シマダヤグループでは、2012年度よりグループ全体でモチベーションを向上する行われた社会・環境活動を対象に「社会・環境活動表彰」
をことを目的として、新たに創設け、優れた活動を行った団体・個人を表彰することを開設 し ま し た。社会・環境取り始しました。
2013年度は26件の応募の中から、7件の団体組みにおいて、身近な取り組

活動を選出し、7月に表彰式を行いました。

みをグループ内で共有・展開「社会・環境活動表彰」は、従業員一人ひとりの社会・し、活動の活性化を図ってい環境活動に対する参画意識を高め、社会・環境活動へのます。

業務品質向上委員会、品質諮問委員会など)、
CSR関連として、企業のステークホルダーダイアログ、第三者意見執筆に参画。

古谷 由紀子 氏について」「今後の消費者対応に求められるものとは」など。

(公社)日本消費生活アドバイザー・受賞した群麵センター 製造部
工務主任 関口 洋一

2013年度「社会・環境活動表彰」
受賞者

論文：「消費者課題解決における消費者団体と事業者の関係の見直し」「 今後の消費者政策の在り方

●

活動内容

コンサルタント協会常任顧問、
サステナビリティ消費者会議代表

書籍：同友館「利益創出のための商品戦略」
（共著）
、三和書籍
「環境問題アクションプラン42」
（共著）
、

●

芙蓉書房出版「消費者志向の経営戦略」（2010.10月）、
中央経済社「ISO26000実践ガイド－社会的責任に関する手引き」（共著）（2011.8月）、
白桃書房「商品の安全性と社会的責任」（共著）(2013.11月)など。

環境の取り組みがさらに前進に還元する活動を期待します。現在、消費者庁を中心に、貴グループの環境への取り組みが一段と進み、成果も2012年に成立した消費者教育推進法をもとに、持続1

株式会社群麵センター製造部

内部作成の創意工夫による排水処理場の散気管改善

着実にあげています。特に、廃棄麺やCO₂排出量の削減

可能な社会に貢献する消費者教育が推進されています。

2

宮城シマダヤ株式会社古川工場包装麺グループ

ＬＬ麺茹で槽保温材使用による蒸気量削減と内部制作によるコスト削減

について、目標をはるかに超えて達成したことが評価され学校や工場などで機会を見つけ実践を期待します。

3

宮城シマダヤ株式会社郡山工場製造課・技術課グループ

茹で槽温度センサー位置適正化による重油使用量・CO₂排出量の削減

ます。環境マネジメントシステムをもとに、重点テーマ

4

高砂食品株式会社製造部

ミキサー麺機ロールの隙間調整標準化と社内共有によるロスの削減

5

東京シマダヤ株式会社総務課

スポーツ祭東京2013

6

東京シマダヤ株式会社総務課

工場見学受け入れ、実施による社会貢献

7

宮城シマダヤ株式会社郡山工場総務課

工場見学受け入れ、実施による社会貢献

外部コミュニケーション
グループ全体のISO14001審査登録状況
シ マ ダ ヤ グ ル ー プ で は、グ ル ー プ 会 社8社9工 場 がISO14001適用事業所として登録されています。
グループ全体の環境意識向上、環境法令順守に向け、「 シマダヤグループ環境基本方針」のもと、同じ環境マネジメント
システムで取り組みを行っています。

第68回国民体育大会参加による社会貢献

ISO14001適用事業所
社名

登録日

東京シマダヤ株式会社

2004年 7月16日

宮城シマダヤ株式会社

2009年 3月23日

中部シマダヤ株式会社

2009年10月16日

エス・エス・デリカ株式会社

2009年10月16日

埼玉シマダヤ株式会社

2010年 2月23日

高砂食品株式会社

2010年11月30日

株式会社群麵センター

2011年 2月28日

丸中製麺株式会社

2012年 2月28日

を掲げ、部門を中心に社員が一丸となって、取り組んで

ISO26000の導入やステークホルダーダイアログ

きた結果と言えます。またこれらの取り組みを中期環境などの検討を期待

目的・目標として数値で情報開示をしていることは優れ

貴グループのこれまでの取り組みをさらに進展させた取り組みです。さらにトップメッセージにおいて、るために、ISO26000(社会的責任の手引き)の導入を

包装パッケージなどの余剰資材の削減が計画未達にな検討されてはどうでしょうか。そこでは現在の組織に求ったことに触れ、難度が高いと率直な感想を述べながらめられる社会的責任の考え方や取り組み内容・方法など

もその原因にも言及し、さらなる挑戦を継続するとの発が盛り込まれています。貴グループでは環境についての言は真摯な企業姿勢と感じます。

優れた実践例がありますので、これをもとに他の取り組
み に 拡 大 発 展 す る こ と は 容 易 だ と 思 わ れ ま す。ま た

環境教育の充実とさらなる発展を期待

ISO26000ではステークホルダーとの関係性も重視さ

貴社では新入社員や環境推進担当者への環境教育にれています。ダイアログ(対話)によって、貴グループのついて、検定試験など具体的な目標を定めて実施してい取り組みを多くのステークホルダーに知ってもらうとることが貴グループの環境取り組みを支える力になっ

同時にステークホルダーに評価してもらうことも貴ていると思われます。今後は他の社員やグループなどにグループの社会的要請にさらに応えることにつながるも拡大し充実していくとともに、それらの知識を地域ものと考えます。

審査登録機関名：（財）日本規格協会審査登録事業部／登録番号：JSAE902

シマダヤ株式会社

登録日：2004年 7月16日

第三者意見を受けて

登録範囲：麺類及び関連食料品の研究開発、製造並びに販売

古谷由紀子氏には、今年も貴重なご意見、また、当社グループの環境取り組みの評価をいただき
厚く御礼申しあげます。2013年度におきましても、中期環境目的・目標を達成すべく当社各部門、「エコほっとライン」に「社会・環境報告書2013」を掲載
シマダヤグループでは、企業が発行するCSRレポート、社会・環境報告書を無料で請求できるサイト、「エコほっとライン」に「社会・環境報告書2013」を掲載しました。
これはサイト利用者から請求があった場合、報告書を発送するサービスです。これを通じて今後、さらに一般消費者へ広く配布することを目的としています。大学生の就職活動や今後の報告書作成にも活用できると考えられます。
エコほっとライン21

検索グループ会社夫々で取り組みを進めてまいりました。廃棄麺やCO₂排出量の削減について成果を出すことができていない目標についても、今後努力を継続していく所存です。環境教育についても内
シマダヤ株式会社取締役 人事総務部長（環境管理責任者）

相馬 紳一郎容を検討し、整理し、引き続き実施して行くことにより環境取り組みに対する意識向上を図っていきたいと考えております。またご意見にありますように、社会的責任の考え方や取り組みについて、
当社グループとしてどう進展していくかの検討が必要と考えます。2014年度には新たにグループに迎えた会社がありますので、今後ともシマダヤグループとして社会・環境への責任を重要テーマとして取り組んでまいります。

22