特集

コミュニケーションが生まれる
コミュニケーション

チャレンジキッチン

CASE

3

社員食堂

株式会社
西武ホールディングス（東京都豊島区）

家族の会話と笑い声が弾む家、よいアイデアを続々と生み出すオフィス、地域の絆が深まる公民館……。
キッチンのある場所に人は集まり、そこにコミュニケーションが生まれます。
今回の特集では、人が集う空間の中心にあるキッチンを取材しました。

CASE

1

シェアキッチン

栗山煉瓦創庫 くりふと

フレキシブルな社員食堂は
社内外の人々のコミュニケーション基地（北海道栗山町）

CASE

4

オフィスカフェ株式会社メディアドゥ（東京都千代田区）

コミュニティスペースのキッチンから交流が生まれ、地域に賑わいが広がるCASE

2人との交流の中でアイデアが生まれる緑に囲まれた開放的なオフィスカフェ

レンタルキッチン

豊島エスポワールパーク（香川県土庄町）

コミュニケーションを誘発する仕掛け としてのキッチンに注目が集まる理由

食を支える人たちが集い、つながり、未来の夢を描き出す絶景オープンキッチン

1

撮影：岡田一也、竹下さより

昨今、働き方改革の推進やテレワー

まなコミュニティにおいて、コミュニケーは コミュニケーションを誘発する仕掛けクの普及などによって、人と人が直接ションを増進するためのスペースが戦としても機能するのです。そうしたことか対面して話をする機会が少なくなって略的に設けられ、注目を集めています。

ら、昨今ではコミュニケーションの発生います。オンライン会議など、コミュニそうした場にはコミュニケーションを誘を促したい空間における誘発装置としケーションのスタイルに変化が生じ、コ発するための 仕掛け が置かれる場合ての役割が期待されています。

ミュニケーション不足が発生しているのが多く、その仕掛けとしてキッチンが活かもしれません。

用される事例が増えています。

キッチンを囲むと、人と人の間に笑顔が生まれ、コミュニケーションが自然

地域や会社などでのコミュニケーショ

もちろん、キッチンは本来、調理をしに展開され、新しいアイデアも湧いてくンは、チームのモチベーションアップをたりつくった料理でお腹を満たしたりするものです。この特集では、そうしたコミュ図ったり、新たなアイデアを創出したりるための場所ですが、そこに複数の人ニケーションツールとしての「チャレンジするうえでも大変重要です。あらためてが集えば必然的にコミュニケーションキッチン」にスポットをあてます。

その必要性が認識された現在、さまざが発生します。言い換えれば、キッチン

CURRENT NEWS2

Share Kitchen

シェアキッチンCASE

1

コミュニティスペースのキッチンから交流が生まれ、地域に賑わいが広がる45786

4 DIY 工作室「ファブラボ栗山」には、3Dプリンターなどのデジタル工作機械がそろっている。
5 笑顔で接客する「日月カフェ」のオーナー。
6 多目的ホールはフリースペース。Wi-Fi やコンセントが完備され、仕事・学習のコワーキング利用や飲食・休憩利用ができるほか、イベント会場などとしても使用される。
7 調理室1での調理風景。卓上の IHコンロやミキサーなど、お手持ちの機材を持ち込み可能。
8 調理室2の調理風景。この日はドーナツの仕込み・試作で利用中。
9「栗山煉瓦創庫 くりふと」のロゴは、「接 木 」をモチーフにしたもの。

1

9BEFORE
人口減少・少子高齢化の進行に歯止めがかからず、それに起因する多くの地域課題が存在。

経験豊かな「まちなかキッチンマネージャー」がヒントやノウハウを提供して利用者をサポート

2

3
1 この日、調理室1では「日月カフェ」が営業。自家栽培のハーブを使った「本日の野菜プレート」は、色鮮やかな地元産の野菜を使用。
2 調理室1には、ガスレンジなどが入っている。カフェや仕込みにぴったりなコンパクト設計。
3 調理室2には、スチームコンベクションオーブンやフライヤーが設置され、大量調理が可能。

栗山煉瓦創庫くりふと（北海道栗山町）

飲食ビジネスへのチャレンジを支援する町の交流拠点施設のシェアキッチン
北海道栗山町の中心部、栗山駅の栗山町ブランド推進課

まちなかキッチンマネージャー

まちなかキッチンマネージャー

田中成明さん

土屋綺香さん

栗田敦臣さん「まちなかキッチンマネージャーの栗田さんと土屋さんは、『くりふとキッチン』を利用する皆さんの強い味方です」と栗山町ブランド推進課の田中さん。 飲食店運営の基本的なノウハウや「くりふとキッチン」を活用するためのアイデアを提供し、利用者に寄り添う。

3

撮影：岡田一也「くりふとキッチン」では、地域おこし

き、業務用厨房機器の基本的な使い協力隊の土屋綺香さんと栗田敦臣さ方、お客さまへの料理提供の仕方など、んが「まちなかキッチンマネージャー」と実践的なノウハウを伝えています」。して利用者をサポート。
「『くりふとキッ

飲食営業を志す人がキッチンを利用チン』活用のヒントとして、いろいろなキッし、お客さまと交流する中で店のファンチンワークショップを企画しています」とも生まれてきます。いずれ自身の店を土屋さん。例えば、町内レストランシェ開くときには、確度の高い営業見通しフの料理講座、食材の試食＆現地生を持って万全のスタートを切ることが可産者とのオンライン交流、親子パフェ能になるでしょう。人気の飲食店が少づくり教室、日本酒飲み比べなど実にしずつ増えていけば、賑わいも拡大。

多彩。栗田さんは、「居酒屋経営の経そんな交流と賑わいの好循環が、「くり験を生かして起業時の営業許可手続ふとキッチン」から発信されていきます。

大小2つの調理室「くりふとキッチン」

2023年4月に誕生した「栗山煉瓦創は、飲食ビジネスにチャレンジする人を庫 くりふと」。ここは、町民や栗山町支援するシェアキッチンとして、飲食営に関わる人たちが活動し、交流するた業や試作、加工などに利用されていまめのコミュニティスペースです。

す。一般に個人が飲食店を開業する「多目的ホールは勉強や休憩、Wi-Fi

ためには、土地、店舗、設備、資金な利用などの場として自由に利用可能でど多くの面で壁をクリアしなければなりす。さらに、厨房機器を備えた調理室、ません。一方で、シェアキッチンを利用デジタル工作機械を備えた DIY 工作

すれば、低コストで飲食店営業を体験

室、地域 FM 放送に対応したメディア

でき、お客さまの反応を実際に確認すブースがあります」と栗山町ブランド推ることもできます。

AFTER
飲食ビジネスへのチャレンジ、飲食・休憩利用、コワーキング利用などで来館者が増え、徐々に交流が拡大。

MAP
調理室2

会議室２
ファブラボ栗山
工作室

多目的ホール

会議室１
ファブラボ栗山
木工室

展示ホール
総合案内

調理室
1

事務室

メディア
ブース

営業's Voice

進課の田中成明さん。

近くに 立 つ 赤レンガ 倉庫を改装し、Challenge
栗山町ならではの交流拠点施設をつくり、シェアキッチンや多目的スペースを設ける。

札幌営業所
所長

岩見沢出張所所長

和洋中すべてに対応し、加工も可能なキッチンに、予備のコンセントを設けて拡張性も確保しています。
専門的な機器が必要な場合は、利用者ご自身で持ち込んでいただけば大丈夫。予備の電気容量も想定しており、幅広く対応可能です。

多くの方が利用するシェアキッチンなので、誰でも使いやすい汎用性の高い機器を組み合わせて提案しました。スチームコンベクションオーブンの操作に不慣れな方へのレクチャーや、万一のトラブルの際は、岩見沢からすぐに駆けつけます。

原田領士

DATA
栗山煉瓦創庫 くりふと

〒0 6 9 - 1 5 1 1
北 海 道夕張 郡 栗 山 町 中 央 3 丁目1 5 4 - 1
HP https://kurift.jp/

岡和田拓也

CURRENT NEWS4

Rental Kitchen

CASE

2

レンタルキッチン
BEFORE

食を支える人たちが集い、つながり、未来の夢を描き出す絶景オープンキッチン

1

瀬戸内海を望むオープンキッチンには厨房づくりのノウハウが凝縮されている

食で未来を創るアカデミーでは、食を支える人のキャリア形成、環境・地位向上などを図る活動を検討。
Challenge

厨房は、海を望む斜面に建てられた心にそろえ、若い料理人の研鑽につな施設の最も高い位置にあり、調理をしがる厨房を実現。すべての配置やサイながらでも眺望が楽しめます。

ズは動線と使い勝手を第一に考えられ「これだけ開放感のあるオープンキッており、永松さんの厨房づくりのノウハ

チンですから、仮に外で雨が降っていウが惜しむことなく注ぎ込まれています。

ても心が豊かになるのは間違いなく、「ここでプロの厨房というものを体感し、おいしい料理しか生まれないと思います」

将来の店づくりのためにまずは 厨房づと語るのは、厨房の監修を務めた京都くり を学んで、頭の中で自分の店と厨「SEction D'or」オーナーシェフの永房をつくる訓練を繰り返してほしい」と

松秀高さん。多様な目的で利用される永松さん。この厨房は瀬戸内海の景施設の特性を考慮しつつ、プロの調理色とともに、若き料理人たちが未来のに欠かせない基本的な厨房機器を中夢を見晴らす展望キッチンなのです。

AFTER

宿泊・イベント・研修に対応し、広い厨房を持つ複合施設を開設。

食を支える人の充実した人生をサポートする場として、料理人たちが集い、コミュニケートする活動を展開。

MAP
厨房

ショップ

スペシャルルーム

レクチャールーム
ホール

24567893
1 瀬戸内海を望む斜面に立つ豊島エスポワールパーク。斜面下の客室から中庭をはさんで斜面上の棟に厨房がある。
2 厨房内での調理指導・見学の際にも十分なスペースが確保できるよう、通路幅はゆったりと設計されている。
3 厨房は、配置された機器やカウンターの高さをそろえたオープンキッチン。調理しながらでも顔を上げれば、窓の向こうに瀬戸内海の景色が見える。

豊島エスポワールパーク（香川県土庄町）

ゆったりとした島の空気につつまれて自由に夢を思い描ける空間
小豆島の西に位置する瀬戸内海の理事

理事・「SEction D'or」オーナーシェフ

理事・館長

熊井麻千子さん

永松秀高さん

三好洋子さん

マネージャー

運営責任者岡佑輝さん

小川恒さん

豊島エスポワールパークの運営にあたる一般社団法人 食で未来を創るアカデミー、株式会社イルグラーノの皆さん。人懐こい笑顔で、施設の利用者をサポートしてくれる。

5撮影：竹下さより

4 厨房やホールの外にあるテラスでは、リラックスして語り合う時間を過ごせる。
5 客室はシンプルで快適。大きな窓から海が見える。
6 カメラのファインダーをかたどったロゴマーク。
「思い思いに自分の希望を描いてほしい」という思いが込められている。
7 厨房の前のスペースは、多目的に利用できるホール。カウンター越しに厨房の調理の様子が見える。
8 ショップには、豊島エスポワールパークのオリジナル商品も並ぶ。
9 厨房の外にあるテラスから、客室のある棟の向こうに海が見える。

営業's Voice

き、ゆったりとした島の空気につつまれ小さな島「 豊 島 」。2022年10月、こて、海と島々の風景を眺めながら人とコの島にオープンしたのが「豊島エスポミュニケーションし、自由に夢を思い描ワールパーク」です。宿泊・イベント・研くことのできる空間です。三好さんは「単修などに対応した複合施設に、広さ29に集って人とつながるだけでなく、一人㎡のプロ仕様の充実した厨房が設けらで自分と向き合って内観する時間もとれています。

れるように配慮をした施設に設計され「料理人や生産者など 食を支える人ています。もちろん、食のプロだけでなたちが集い、つながり、新しい未来へ

く一般の方にも広くご利用いただいて、の希望を描けるような場所をと考えて、いろいろな人が出会い、立場を超えてこの施設をつくりました」と、館長の三語り合えるような場にしていきたいと思っ

好洋子さん。日常の環境から距離を置ています」と語ります。

京都営業所
所長

DATA
豊島エスポワールパーク〒7 6 1 - 4 6 6 1
香川県小豆郡土庄町豊島家浦514
HP https://teshimaespo.com/

木原武一
豊島エスポワールパークを運営される一般社団法
人 食で未来を創るアカデミー様の料理人を育成・支援して「食」を充実させていく活動に、こうしてご協力をさせていただけることに、大きな喜びとやりがいを感じながら取り組んでいます。

京都営業所

岡本哲

永松様から「 料理人の卵を教育するための厨房をつくりたい」と伺い、調理にも教育にも適した厨房プランをご提案。今後、飲食業界の流れに変化が生じたときには情報をいち早くキャッチし、時々のニーズに的確にお応えしていきます。

CURRENT NEWS6

Employee Cafeteria

社員食堂

CASE

3

5 部署の仲間とランチ。ご当地メニューや温野菜など、社員の希望を取り入れたメニューも多数。
6 右側奥にある洗浄エリアとは完全に切り離されれた清潔な厨房。従業員がぶつからないように通路は一方通行に設定されている。
7 ベルーナドームのグラウンドをイメージさせる床面。

フレキシブルな社員食堂は社内外の人々のコミュニケーション基地

1
5

7

BEFORE
昼食時しか利用されず、社員が昼食を食べるための場所であった。
Challenge

2AFTER

64
1 カフェコーナーでは、コーヒーやカフェラテなどの定番ドリンクに加え、季節限定のドリンクも販売されている。夜はアルコールも提供。
2 西武鉄道の電車を模した黄色の什器の背後は、サラダバー、惣菜の小皿を陳列する冷蔵ショーケース、水・お茶のサーバーなどが並ぶ。
3 動線に配慮し、衛生管理の行き届いた厨房。換気システムは厨房の天井と一体型。開放感があり、手元が明るく、作業がしやすい。また、集中温度管理を行っているため、厨房の環境は常に最適な状態に保たれる。蛇口はすべてセンサー付きで、手で触れることなく洗うことができる。
4 長椅子やカウンターテーブルにハイチェア、立って雑談できるスペースなど、目的に応じた使い方ができる。

3株式会社
西武ホールディングス（東京都豊島区）

食事以外の時間も有効活用することで社員の新たな発想が生まれる社員食堂
2019年4月、池袋に西武ホールディ

グリーンホスピタリティフードサービス グリーンホスピタリティフードサービス
部長・マネージャー
所長・栄養士木村友美さん伊藤友惠さん

西武ホールディングス
人財戦略部

宇都宮大輝さん「 特筆すべき利用法として、セミナー員や取引先の方が立ち寄られたとき、や新規事業のコンペ会場として使用し打ち合わせや会議など社内外の人たちたり、自己研鑽のために朝夕の自習をとコミュニケーションできる場にしたいとする人がいたり……」と同部署の宇都いう思いもありました」と工藤さん。

宮大輝さん。ほかにも、夕方以降に部加えて「西武グループを感じてほしい」署の懇親会や野球観戦が行われるこという思いから、西武鉄道の黄色の車ともあるそうです。近年急速にテレワー両、プリンスホテル風のラグジュアリークが広まった影響で、社内のコミュニなインテリアなど、グループ企業の事業ケーション不足が課題となっていました。

を感じられるモチーフが、あちらこちらに社員食堂は、出社した社員たちが顔を利用されず、「もったいない」という声取り入れられています。ちなみに、厨房合わせて交流し、新しいアウトプットがが上がっていたそうです。

はプリンスホテルの衛生基準に準拠し創出される場となっています。

そこで移転を機に、新食堂にはカフェ食堂「S-COURT」が開設されました。

を併設。９時から21時までオープンし、新食堂のコンセプトは、本社移転計夜にはバー営業を行い、アルコールも画当時の中期経営計画の基本方針提供されます。
「 単に自分のデスクで「スピーディノベーション＆チャレンジ」

仕事をするだけでは生産性は上がりまに則ったものです。同社・人財戦略部

せん。社員食堂を、何かを発想したり

西武ホールディングス
人財戦略部の工藤雅崇さんは、「働き方改革や生作業に集中したりといった、気持ちの後藤正行さん

工藤雅崇さん

産性の向上などを目的に、食事以外切り替えをできる場所にしたかったのでの利用方法も考えました」と語ります。

す」と工藤さん。

文：西村直子／撮影：岡田一也

居していないほかのグループ企業の社生。グループ企業2社も同居し、その交流の場として、フレキシブルな社員MAP
食堂厨房エリアています。

ングス本社ビル・ダイヤゲート池袋が誕

グリーンホスピタリティフードサービス
料理長

社員の栄養バランスを考えたメニューを日々提供。 最近では「コロナ前に出していた生ビールを復活させてくれたら、もっと利用する」との声も社員から出ている。

7以前の社員食堂は食事以外の時間は社員の仕事の切り替え、社内外のコミュニケーションや交流が円滑になった。

西武グループの事業を想起させる内装でアピールしながら社内外の交流を広げる
目的はもう一つ。
「本社ビルには入カフェを併設し、昼食以外も使用可能に。夜はバー営業でアルコールも提供。

DATA株式会社
西武ホールディングス〒1 7 1 - 0 0 2 2
東京都豊島区南池袋1-16-15
ダイヤゲート池 袋
HP https://www.seibuholdings.co.jp/

カフェ
サラダバー・ドリンクコーナー

飲食スペース

飲食スペース

カトラリーコーナー

営業's Voice

本社営業部課長

高村隆一

本社の新しい食堂は、グループ企業の一つであるプリンスホテル様の高い衛生基準で管理されています。そのため、「汚染交差」と呼ばれる、調理したものと汚れたものが決して交わらないように、従業員や食品の動線を考慮した配置にこだ
わりました。いつも心がけているのは、スピード感と提案数です。今後もよりよい厨房に進化させられるよう、サポートさせていただきます。

CURRENT NEWS8

Office Cafe

オフィスカフェCASE

4人との交流の中でアイデアが生まれる緑に囲まれた開放的なオフィスカフェ

1BEFOREテレワーク勤務を希望する人も多く、コミュニケーションが希薄になりがちだった。

オフィスカフェを中心に自然と人が集い、交流の輪が広がる

Challenge

リニューアルにあたり、カフェの規模オフィスカフェを通じておいしいスイーツに合わせた特注のショーケースをオーやドリンクを味わいながら、コミュニケーダー。さらに、当初はショーケースのみションを楽しんでいる姿が多く見られるを導入する予定でしたが、木頭ゆずのようになりました」と木下芙美さん。カ

スイーツをより多くの人に提供できるよ

フェに来ることで違う部署のスタッフとう冷凍ストッカーやコールドテーブルもの交流も増え、新たなつながりが生ま取り入れることとなりました。

れる場になっているそうです。

「以前から社員へのドリンク1日1杯無今後は家族のオフィス見学の機会料提供は行っていたのですが、リニューを増やすことや、カフェの夜営業を検討

アルを機に取引先の方にもっと当社のしたいとのこと。さまざまな次元でのコミュオフィスに来ていただけるよう、スイーツニケーションの活性化が、「Creationがもらえるスタンプカードを導入しました。

＆Energy」の実現につながっています。

AFTERパティシエを起用したカフェを作ることで、コミュニケーションの場を提供した。

出社する人が増え、カフェを中心に人が集まり、対面での交流により、新たなアイデアも生まれるように。

MAP

メインエントランス

会議室

カフェカウンター／
キッチン
会議室

カフェスペース

会議室

27

3

4
1 豊かな自然の中で思索を深めることで、コミュニケーションの深化を目指した「逍遥の森」。室内に多数の生木が広がり、ベンチや椅子も各所に設置されていることで、実際の公園を想起させる。
2 カフェの顔ともいえるショーケースの中には、おいしそうなスイーツがずらり！
3 人気 No.1のエクレアと、「木頭ゆず」の果汁を炭酸水で割ったオリジナルドリンク「ユズキンソン」。
4 カフェの名称『華氏451CAFE』の由来は米国の作家レイ・ブラッドベリの作品。 本をしっかり守っていく という考え方をカフェの店名でも表現している。

株式会社

メディアドゥ

「公園」「図書館」「カフェ」の3つの顔を持つオフィスで人気パティシエ監修のスイーツを提供（東京都千代田区）

総務部

社長室広報セクション

総務部長

木下芙美さん

山澤沙也加さん

森公作さん

社長室広報セクション

社長室広報セクション

社長室マネージャー

大坂和也さん戸張紗希さん原真由さん

メディアドゥの皆さんはとても仲よし。 取材中もお互いをフォローし合うなど、チームワークのよさが伝わってきた。昼休みにはカフェ前のベンチに新入社員が集合し、和やかに食事を楽しんでいた。

9

文：平沼あきこ／撮影：岡田一也

広々とした開放的なエントランスを抜でコミュニケーションをとることで生まれけ、その奥に広がるのは、オフィスとはるクリエイティブな発想の重要性を再認

思えない木々に囲まれた癒やしの空間。

識し、リニューアルを決断しました。

電子書籍取次大手 の 株式会社メ「カフェのスイーツは、2023年１月にディアドゥでは、2022年9月に「Creationスイーツの世界大会で優勝した柴田（創造）＆Energy（ 活力）」というコンセ勇作氏 ※が全体監修したものです」とプトのもと、「公園」「 図書館」「カフェ」

大坂和也さん。4月にはカフェのみプチの3つの空間を持つオフィスへ全面改

リニューアルし、徳島県旧木頭村の名装しました。コロナ禍のテレワークを経て、産品である「木頭ゆず」を使ったスイー

リラックスして仕事ができるような環境づツや、オリジナルドリンクなども商品化し、くりや、社員同士や取引先の方と対面取り扱うようになりました。

※藤田恭嗣社長が地元・徳島県旧木頭村で地方創生のために手がける、KITO DESIGN HOLDINGSグループに所属するエグゼクティブシェフパティシエ。

55 オフィス内は、常にさまざまな人で賑わっている。開放的な空間で話し合うことで、生まれるアイデアも多いという。
6 オーダーメイドのアイランドキッチンは、クォーツストーンの天板を使用したコールドテーブルで、収納スペースも多く高性能。
7 大きな窓からの皇居の樹木。昼と夜で違った景色を楽しむことができる。
8 元編集者の新名新副社長の脳内を再現するというコンセプトの「逍遥の森図書館」。約5000冊の本が収集されており、貴重な生原稿や希少本なども展示・所蔵されている。

86
営業・設計 's Voice

本社ホテル開発チーム
課長代理

DATA
株式会社メディアドゥ〒1 0 0 - 0 0 0 3
東 京 都 千 代 田 区 一ツ橋 1 - 1 - 1
パレスサイドビル5 F・8 F
HP https://mediado.jp/

高野眞一郎
藤田社長から絶大な信頼を得ている設計士からのご紹介で、今回担当いたしました。社長は「社員のためにこうしたい」という発想がどんどん出てくる方。
今後もカフェでの新たな試みを考えておられるようなので、いつでもお力になれるよう精進してまいります。

MEISDEL 室課長代理

伊東千春
元々のカフェのデザインやコンセプトを崩さずにリニューアルすることが前提でした。業務用厨房に偏らない自由な設計で、オフィスになじむ特注のショーケースとアイランドキッチンを導入。使い勝手や収納力について好評をいただいております。

CURRENT NEWS10

こだわりを結集させた世界に一つだけのキッチン

家庭用キッチン編

東京都杉並区 M 様邸

2鍋の中身がしっかり見える
天板より一段下げたコンロの高さ

寸胴鍋など、高さのある調理器具を使うことが多いという M 様。そのため、コンロの高さは、調理をする際に、体に負担がかからない姿勢で鍋の中を見ることができるよう、天板より一段下げたつくりにしています。

51

FIND YOUR DREAM KITCHEN!

調理する料理に合わせてIH とガスを使い分け「普段は便利な IH を使うことが多いですが、中華鍋などを振るときにはガスコンロがよいので両方ほしかった」とM 様。
用途によって使い分けることができるハイブリッドコンロは、スイッチを入れるとレンジフードが連動する機能付きです。

高い位置でも開閉しやすい
上面跳ね上げ扉の吊戸棚

キッチンをご依頼いただいたM 様ご夫妻。お料理が大好きなお二人で、休日に友人を招いてご馳走することも。魚介料理が得意で、豊洲市場まで材料を仕入れに行くそうです。

2人の身長を考慮して MEISDELが提案し取り入れた、吊戸棚の上面跳ね上げ扉。通常の棚は扉を開くときに上まで上げなければいけないですが、扉の開く角度を約半分にして開閉しやすくした設計に。ものの出し入れを手際よく行うことができます。

6

大きい調理器具や豊富な調味料も大容量でスッキリ収納

事前に入れるものをリサーチして設計された引き出しは、間口や奥行き、高さが十分な仕様になっています。
「鍋など全部で20個くらい入っているので、重さは相当ありますが、引き出す際の負荷は感じません」と M 様。調味料がまとめて引き出せるキャビ
ネットは、どこに何があるのか一目瞭然です。

キッチンへのつの7
こだわり3

大きなまな板での調理に最適
ステンレス製の水切り付き天板

魚をさばくため、大きなまな板を置いて水を流してもこぼれない、水切りがついた広面積のシンク天板がほしかったとのこと。
その希望を叶えた横幅330cm、深さ2cmの水切りが付いた一体成形天板は、ステンレス製で掃除が簡単、耐久性も抜群です。

4

夫婦で効率よく作業ができる
大型シンクと 2 種類の水栓

2人で同時に調理や洗い物ができるように、シンクの幅を90cm にした三層構造の３D シンク。2つの水栓で、シンクの隅々までお手入れも簡単にできます。水切りプレートとワイヤ式水切りカゴを追加して、上段で調理、下段で魚介類の下処理をするなどプレートを使い分けています。

7「構想は主人の頭の中にすでにあって自分にこだわったのはキッチン。夫婦一緒に作業でフルオーダーできることを知り、話を聞いてたちで図面も描きました。このくらいの間口でができるようなキッチンの設計を、9社のショーみようとショールームに伺いました」とM 様。

こういう機能を付けてもらおうなど、細部までルームを回って相談しましたが、すべてのオー図面をもとに、さらに使い勝手がよくなる要決めていました」と話すのは M 様の奥様。

ダーを叶えるメーカーには出合えなかったそう。

素を織り込みつつ何度も打ち合わせを重ね、「あれはできるけど、これはできないというメーカー工事にも立ち会いながら、自分たちの構想がら建築設計ソフトを使用して図面を描き、住が多かったですね。そんな時に妻がタニコー現実になっていく過程を楽しみました。

宅模型を作成しました。理想の家づくりで特さんのホームページを見つけて、MEISDEL「数センチ単位の細部までこだわり、図面通築70年の家を建て替える際に、M 様は自理想の家をつくるために、自ら建築設計ソフトで図面を描き住宅模型を作成。
「数センチ単位まで図面通りの理想のキッチンに仕上げることができました」
11

文：平沼あきこ／撮影：岡田一也

全くストレスがないです。すべてがスムーズです」。笑顔で語るお二人は、今日も仲よくキッ
チンで腕を振るいます。

厚さ5.5cm と3cm のまな板を収納するために、キャビネットに引き出し式のまな板専用の収納用パイプ棚を設置したことで、取り出しから収納までの一連の動線がストレスフリーに。2枚のまな板を重ねた状態で作業をするため、キッチンの高さも調整しています。

営業・設計 's Voiceりのキッチンが完成したときは最高の気分でした。実際2人でキッチンに立って作業しても引き出しの中にまな板専用収納棚を設置

MEISDEL 室金子隆紀

イメージがしっかりと固まっていましたので、M 様が設計したものをすべて実現することが重要でした。
そこに跳ね上げ扉や洗剤ポケットなど使い勝手がよくなるものを提案し、ブラッシュアップしたこと
で、より満足度 の 高いキッチンになったとおっしゃってくださいました。

MEISDEL 室

川島直人

収納するものが、寸胴鍋をはじめ大きめの 調理器具が多かったので、M 様に事前に入れるものを細かくヒアリングしました。その内容にぴったり合うように注意しながら割付を考えるなど、フルオーダーの強みを生かしたキッチンに仕上がりました。

CURRENT NEWS12

タニコーニュース
タニコーの社会 貢献コラボイベントを開催！
ターニーベーカリーカフェにて、 株式会社サンリオ様と協働で地域の子どもたちを対象に１日イベントを開催しました。

山梨県笛吹市に「食育」に関するムービーを贈呈しました！
山梨県の笛吹市石和学校給食センターを舞台にしたムービー「おいしい給食のひみつ」を、タニコーが製作。2023年8月8日、笛吹市役所にて贈呈式が執り行われ、完成したDVDをタニコーの谷口秀一社長から笛吹市長の山下政樹様へ贈呈しました。
2019年８月、笛吹市石和学校給食セン

パン生地を成形し、発酵させてターニーベーカリーカフェのオーブンで焼き上げます。

ターの厨房設備をタニコーが施工。完成後の2023年3月、学校給食センターが稼働している様子を撮影し、それを1本の動画にまとめました。普段子どもたちが食べている給食がどうやってできているか、どのような食材をどんなふうに調理しているかといった給食の成り立ちを映像で見ることができます。
今後は「食育」の一環として、自分たちが食べている給食をより深く知ってもらうために、贈呈した映像が笛吹市内の小中学校の子どもたちに向けて使われる予定です。

焼き上がったパンに、サンリオのキャラクターをチョコペンで描きます。
動画の内容はこちら▶

山下市長
（左）
にDVDを贈呈する谷口社長（右）イベントを通して、「ありがとう」の気持ちを伝える
今回の１日イベントのテーマは「日頃から感す。子ども食堂の活動は、サンリオ様をはじめ謝の気持ちを伝えあおう！」。サンリオのキャラとする提携企業様と日頃ベーカリーカフェをごクターを描いた手づくりパンやグリーティングカー

利用いただいているお客さまからの協力のもとドをつくってプレゼントすることで、普段はなか成り立っています。開催日につきましては、HPなか伝えられない「ありがとう」の気持ちを身近にてご確認いただき、事前予約のうえ、どうぞな友達や両親に伝えました。皆さまも、プレゼ足を運んでみてください。

ントやお手紙を通じて感謝の気持ちを伝えてみてはいかがでしょうか。
ターニーベーカリーカフェでは、定期的なイ

タニコーは提携企業様、地域社会の皆さまとのつながりを通じて、豊かな社会の形成に貢

笛吹市石和学校給食センター

パンを焼成している間に、グリーティングカードにお手紙を書き、出来上がったパンをラッピングしたら完成です。

献していきます。

山梨県笛吹市石和町砂原862-1
TEL 055-267-8840
開設年月：令和元年８月
食数：1,600食

ベントのほか、毎月子ども食堂を運営していま
贈呈式の参加者

社会貢献についてのお問い合わせはこちらまで〒142-0041
東京都品川区戸越1-7-20

タニコー株式会社 社会貢献推進準備課
TEL 03-5498-7921

13〒141-0032
東京都品川区大崎1-2-2 アートヴィレッジ大崎 2F
営業時間：10:00〜18:00 定休日：土、日、祝TEL 03-6417-0360
HP http://tarny-cafe.jp/

編集後記

三密を避けていた数年前とは打って変わり、コミュニケーションや人との関わりがより重要視される時代となりました。
遠隔で物事が解決する時代を経験したからこそ、対面でのコミュニケーションの重要性が以前よりも増したような気がします。タニコーは総合厨房機器メーカーであり、コミュニケーションとは一見無縁のように思われるかもしれませんが、キッチンを中心に人が集うことで場の雰囲気は一気に和やかになります。キッチンという塊ではなく、キッチンを中心に展開する空間づくりを新しい時代に取り入れてみるのはいかがでしょうか。

CURRENT NEWS14