第２版

令和６年度
１ 目的

新規採用栄養教諭研修 実施要項

1120

新規採用栄養教諭に対して、教育公務員としての基本的な心構えや服務上の必要な事項及び食に関する指導や学校給食に関する研修等を実施し、栄養教諭としての資質向上と使命感を養い幅広い知見を得させるとともに、研修によって修得した知識・技能を学校教育において活用することを目的とする。

２ 対象
３ 日時等
回

１

小・中学校、義務教育学校、支援学校の新規採用の栄養教諭
４月１日以降の変更部分に網掛けをしています。
日時

主題

会場等

児童生徒理解を深めるために－働きかけの重要性－
４月４日（木）児童生徒の健康と正しい理解～
セルフマネジメント
４月 15 日（月）－働くための基礎的スキル－

オンデマンド開催〔講義・演習〕

２開講式－新規採用者のみなさんへ－
学校給食における食物アレルギー－学校給食アレルギー対応と除去食に対応するために－
５月 16 日（木）栄養教諭の実践に学ぶ
14:00～17:00－組織としてのアレルギー対応－
食物アレルギー事故防止に向けて－ヒヤリハット回避方法・対策－〔講義・実践発表・演習・協議〕

大阪府教育センター

３

学校給食の現場から学ぶ－授業の見学／授業を見学して－大阪府における食育の推進
６月 21 日（金）
－教科等への授業参画／指導案作成の意義と13:20～16:20
校内連携／学校給食を生きた教材として活用するために－〔研究授業・講義・協議〕

八尾市立亀井小学校

４

７月９日（火）～
７月 19 日（金）

支援教育の現状と課題－子どもを理解する方法とその指導・支援の在り方について－〔講義・演習〕

オンデマンド開催

５

児童生徒理解を深めるために－いじめ・児童虐待防止／児童生徒・保護者と７月 29 日（月）９:30～12:30の関わり方－〔講義・演習〕

大阪府教育センター

第２版
人権について考える－在日外国人教育について－〔講義・実践発表〕

大阪府教育センター

人権について考える
７月 24 日（水）－ジェンダー平等教育・性の多様性について－～
セクシュアルハラスメントの防止と対応
８月８日（木）〔講義〕

オンデマンド開催

８月 30 日（金） セルフマネジメント－メンタルヘルスケア－～
９月 12 日（木）オンデマンド開催

７月 29 日（月）13:30～15:00
６

７〔講義〕

現代的健康課題
９月 13 日（金）－アレルギー疾患のある子どもへの対応－
14:00～17:00
学校危機における栄養教諭の役割を考える〔講義〕

大阪府教育センター

学校給食の現場から学ぶ－給食調理場の見学／給食調理場を見学して－栄養教諭の実践に学ぶ－栄養教諭の職務と役割／子どもたちを大切
10 月 18 日（金）にした支援の在り方－
９:30～16:30
新規採用栄養教諭として－学校給食衛生管理基準に基づく衛生管理と食中毒－〔見学・講義・実践発表・協議〕

交野市立学校給食センター

10

11 月 12 日（火）14:30～17:00

人権について考える－同和教育について／大阪国際平和センターの見学－〔講義・実践発表・見学〕

大阪国際平和センター（ピースおおさか）

1111 月 22 日（金）14:00～17:00

児童生徒主体の食育を進めるために－教科等の指導との連携－〔演習・協議〕

大阪府教育センター

12

栄養教諭の実践に学ぶ－個別的な相談指導の実践に学ぶ－
１年めのまとめと２年めに向けて
１月 30 日（木）セルフマネジメント
14:00～17:00－１年間の振り返りと今後に向けて－
閉講式〔実践発表・協議・講義・演習〕

大阪府教育センター

８・９※太字の時間帯は、通常の時間帯と異なるので注意してください。
※第６、７回は、集合開催、オンデマンド開催を両方とも受講してください。

第２版
４ 会場

第１、４、６、７回 所属校等
第２、５～７、11、12回
大阪府教育センター（大阪市住吉区苅田４丁目13番23号 電話 06-6692-1882）
Osaka Metro 御堂筋線「あびこ」駅下車、東北東へ約 700ｍ
ＪＲ阪和線「我孫子町」駅下車、東へ約 1,400ｍ
近鉄南大阪線「矢田」駅下車、西南西へ約 1,700ｍ
第３回
八尾市立亀井小学校（大阪府八尾市亀井町１丁目４番１号）
ＪＲ大和路線「久宝寺」駅下車、南へ約 1,000ｍ
第８、９回
交野市立学校給食センター（おりひめ給食センター）（大阪府交野市倉治９丁目2690-1）
ＪＲ東西線「津田」駅から京阪バス「西倉治」バス停下車、北へ約 180ｍ
京阪交野線「交野市」駅から京阪バス「西倉治」バス停下車、北へ約 180ｍ
第10回
大阪国際平和センター（ピースおおさか）（大阪市中央区大阪城２番１号）
Osaka Metro 中央線「森ノ宮」駅下車、西へ約 200ｍ
ＪＲ大阪環状線「森ノ宮」駅下車、西へ約 400ｍ
Osaka Metro 谷町線「谷町四丁目」駅下車、東へ約 1,100ｍ

５ その他（１）受付は30分前から。
（２）来所時には、所属名・名前の入った名札を着用すること。
（３）自家用自動車・バイク等は大阪府教育センター及びその他の研修会場に駐車できません。
（４）事前に準備しておく事項があるので、教員研修プラットフォームを必ず確認すること。
（５）オンデマンド開催の場合、教員研修プラットフォームに掲載する実施マニュアルを参照すること。

６ 担当室

企画室第２版

令和６年度
１

新規採用栄養教諭研修 シラバス

1120

目的
新規採用栄養教諭に対して、教育公務員としての基本的な心構えや服務上の必要な事項及び食に関する指導や学校給食に関する研修等を実施し、栄養教諭としての資質向上と使命感を養い幅広い知見を得させるとともに、研修によって修得した知識・技能を学校教育において活用することを目的とする。

２

大阪府教員等育成指標の対象項目

OSAKA教職
スタンダード
第４期
第３期
第２期
第１期
第０期

３

１

Ⅰ
２

３○○

○

４

Ⅱ
５○

○

６

共通の指標
Ⅲ
７
８
９○

○

○

○

10

Ⅳ
11

12

○

○

○

13

Ⅴ
1415

職に応じた指標
栄養教諭
１
２
３

○

○

○

○

○

○

研修の主題とねらい等
主題回

ねらい

準備物・事前課題

児童生徒理解を深め講義を通して、教職員としての児童生徒理解に 準備物るためについて大切にすべき点について学び、教職員と 新規採用栄養教諭－働きかけの重要性しての働きかけの重要性について認識を深め 研修「実施要項・－る。

シラバス」

講義を通して、食物アレルギーや色覚特性につ

１

児童生徒の健康と正いて理解するとともに、心肺蘇生法やＡＥＤのしい理解使用の必要性や重要性を学び、児童生徒等が健康で、安全・安心な学校生活について理解する。
講義、演習を通して、教職員にとっての研修のセルフマネジメント－働くための基礎的スキル－

開講式－新規採用者のみなさんへ－
２

学校給食における食物アレルギー－学校給食アレルギ
ー対応と除去食に対応するために－意義や重要性について理解するとともに、服務等の理解を通して公務員としての自覚を持つ。
また、著作権、個人情報の保護について理解する。
準備物
・学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイド
講義を通して、大阪府における食物アレルギーライン対応の基本方針について学ぶとともに、「学校 ・学校における食物アレルギー対のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」に基づいた学校給食における食物アレルギ応ガイドライン

ー対応について認識を深め、栄養教諭として必（大阪府教育委

要な対応や実践力を身に付ける。

員会）

第２版
栄養教諭の実践に学ぶ－組織としてのアレ
ルギー対応－
食物アレルギー事故防止に向けて－ヒヤリハット回避
方法・対策－
学校給食の現場から学ぶ－授業の見学／授業を見学して－３

４

大阪府における食育の推進－教科等への授業参
画／指導案作成の意
義と校内連携／学校
給食を生きた教材として活用するために－支援教育の現状と課題－子どもを理解する
方法とその指導・支援の在り方について－
児童生徒を深めるた
めに－いじめ・児童虐待防止－

５
児童生徒を深めるた
めに

実践発表から、アレルギー対応の取組みについて学び、組織的なアレルギー対応をすすめるための方策について理解する。

演習、協議を通して、食物アレルギー事故防止における危機管理のポイントについて理解し、ヒヤリハット回避方法や対策を考える。

授業見学や協議を通して、食に関する指導や他 事前課題校の取組みについて学び、学校給食の意義と食 ・手引p.61～75、に関する指導の重要性について理解する。

p.89～92を読んでおく。

講義を通して、食に関する指導の内容と栄養教諭の役割について認識を深め、学習指導要領における食育の位置付けについて理解する。

・食に関する指導の手引p.16～25
を読んでおく。

・講義を通して、支援教育の理念や大阪府にお 準備物ける支援教育の現状と課題等について理解す 「みつめよう一人る。

ひとりを」・講義、演習を通して、子どもを理解する方法 事前課題とその指導・支援の在り方について学ぶ。

手引p.124～134を読んでおく。

講義を通して、いじめや暴力行為の未然防止・ 事前課題
早期発見、及び児童虐待防止等への対応につい 自校の「いじめ防て認識を深める。

止基本方針」を読んでおく。

講義、演習を通して、具体例をもとに適切な児童生徒・保護者対応について認識を深める。

－児童生徒・保護者との関わり方－
講義、発表を通して、在日外国人に係る人権問 事前課題
題の現状と課題について理解するとともに、在 ・教職員人権研修
６

人権について考える－在日外国人教育について－

日外国人教育の意義について、認識を深める。

ハンドブックＱ
30,31 を 読 ん でおく。
・手引p.122,123を読んでおく。

第２版
・講義を通して、ジェンダー平等教育について人権について考える－ジェンダー平等教
育・性の多様性について－

自分自身の認識と学校の教育環境を見つめ直し、ジェンダー平等教育を進めていく展望を持つ。
・講義を通して、性の多様性について認識を深め、すべての子どもが安心して学校生活を送るために大切なことについて理解する。
講義を通して、児童生徒へのセクシュアルハラ

セクシュアルハラス
メントの防止と対応スメントについて認識を深め、人権侵害の未然防止・早期発見及び対応の在り方について理解する。
・メンタルヘルスマネジメントの考え方につい

セルフマネジメント－メンタルヘルスケ
ア－て理解するとともに、職務における自身の目標の達成に重要であることに気付く。
・講義を通して、メンタルヘルスの保ち方について学び、その具体的方法を考える。
講義を通して、アレルギー疾患の認識を深め、 事前課題

７

現代的健康課題－アレルギー疾患のある子どもへの対応－

栄養教諭として必要な対応や実践力等を身に付 学校における食物ける。

アレルギー対応ガイドライン（大阪府教育委員会）を読んでおく。

演習を通して、学校保健安全法や指針に基づき、 準備物

８・９

学校危機における栄養教諭の役割を考える

危機管理の定義や目的、整備する内容について 自校の危機管理マ

学校給食の現場から学ぶ－給食調理場の見学／給食調理場を見学して－見学を通して、学校給食の現場で配慮すべき事 準備物

栄養教諭の実践に学ぶ－栄養教諭の職務と役割／子どもたちを大切にした支援の在り方－
新規採用栄養教諭として－学校給食衛生管理
基準に基づく衛生管
理と食中毒－

学び、栄養教諭として果たすべき役割について ニュアル（緊急時理解する。

対応マニュアル）

柄や、施設、設備について学び、自校に生かす ・調理場入室に適方法について考える。

する被服・白衣・帽子
実践発表を通して、食育を推進するための取組 ・マスク
みや学校給食の現場で子どもを大切にした支援 ・上処理用靴の在り方について学び、栄養教諭の職務と役割 ・下処理用靴について理解を深める。
・水分補給できるもの
・細菌検査のコピ講義を通して、学校給食における衛生管理や食ー中毒防止のために必要な対応の在り方について ・給食試食費
学び、栄養教諭が果たす役割について認識を深 事前課題める。

会 場 の Web サ イ トを閲覧しておく。

第２版
・講義を通して同和教育について理解し、部落 準備物
差別解消のために、すべての学校で同和教育 クリップボードに取り組む必要があることを認識する。

10

人権について考える－同和教育について／大阪国際平和セン
ターの見学－

事前課題

・同和問題に関する人権学習の大切さについて 教職員人権研修ハン
ドブックＱ 28 を読実践発表から学ぶ。
・大阪国際平和センター（ピースおおさか）の んでおく。
施設見学を通して、「戦争は最大の人権侵害である」という認識に立ち、人権が尊重される平和な社会の在り方について考える。

演習（模擬授業）、協議を通して、児童生徒主体

事前課題の食育を組織的に進めるための方策について学 学習指導案等を作

11

児童生徒主体の食育を進めるために－教科等の指導との連携－栄養教諭の実践に学ぶ－個別的な相談指導の実践に学ぶ－

び、児童生徒の学びを引き出す工夫や学習過程 成し、準備しておの構成について実践力を高める。

く。
※第３回にて詳細
連絡実践発表を通して、栄養教諭として個別的な相 事前課題
談指導を行う際の留意点や必要とされる資質に 食に関する指導のついて理解し、個別的な相談指導を行う実践力 手引p.234～251をを身に付ける。

読んでおく。

協議を通して、１年間の成果と課題を明らかに 事前課題し、これからの自らの取組みや職務について考 協議用レポートを１年めのまとめと２年めに向けてえを深める。

作成し、準備しておく。

12※第８・９回にて詳細連絡
講義、演習を通して、１年間の自身の変容につ 事前課題
セルフマネジメント－１年間の振り返りと今後に向けて－いて振り返り、自己改善力を高めるとともに、 手引p.41「自己成教職２年めに向けての自覚と使命感を高める。

長・確認シート」
を作成し、準備しておく。

閉講式

第２版

４

OSAKA教職スタンダードとの関わり求められる資質・能力

Ⅰ

第１期

研修回

１ 人権尊重の精神

人権尊重に基づいた子ども理解ができ、指導することができる

６、10２ 危機管理能力

学級等の安全管理ができる

１、２、７、８、９、12

３ 学び続ける力優れた取組みに学ぶ姿勢を持っている

１、２、３、６、７、８、９、10、12
４ 課題解決能力

子どもの課題を把握し、解決に向けて行動できる

１、２、６、７、８、９、10、12Ⅱ

５ 法令遵守の態度

教育公務員として法令を遵守することができる

１、６

６ 事務能力計画的かつ正確・丁寧に処理できる

１

組織の一員としての自覚を持っている

２、７、８、９、11

課題を解決するために相談することができる

２、７、８、９、12

９ マネジメントする力

学級経営等を行うことができる

２、６、1010

授業を構想する力

子ども主体の学習指導案を作成することができる

３、11

11

授業を展開する力

基本的な授業スキルを実践に生かすことができる

３、11

12

授業を評価する力

様々な方法を用いて自分の授業を振り返る

３、11

13

子どもを理解し、一人７ 協働して取り組むことができる力

ⅢⅣ

８ ネットワークを構築する力

個に応じた指導・支援ができる

ひとりを指導する力
14

１、２、４、５、６、７、８、９、10、12

子どもの集団づくり

１、２、４、５、６、７、
迅速な報告・連絡・相談を行うことができる

Ⅴを指導できる力
15

８、９、12

子どもを集団づくりの１、２、３、４、５、６、中でエンパワーできる

学級の子ども一人ひとりの実態把握ができる

７、８、９、10、12

指導力

専
門
領域
【栄養教諭】

１ 食に関する指導
子どもの発達段階や実態に応じた指導を行うことができる

１、２、３、７、11、12

２ 栄養管理

適切な栄養量で献立を作成できる

２，８、９、12

３ 衛生管理基本的な衛生管理を行うことができる

８、９

個別的な相談指導