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黒酢の歴史と海外展開
株式会社 福山物産代表取締役 重久 浩

2重久家家系図（1989年福山物産設立）

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重久家家族写真（昭和17年）

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福山物産の歴史と概要
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


文化2年
昭和33年
昭和39年
昭和47年
昭和58年

江戸時代（1805年）創業
重久盛一商店設立
国税局加治木税務署 もろみ製造免許第315 認可
鹿児島太陽国体、天皇･皇后両陛下行幸啓の折、県特産品物産展にて純玄米黒酢が天覧目録12号として出展
有限会社重久盛一酢醸造場設立
国税局加治木税務署 もろみ製造免許28間第164 認可

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
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平成元年
平成2年
平成3年
平成10年
平成12年
平成17年

黒酢の販売部門の確立として、有限会社福山物産を設立
鹿児島空港にて黒酢の専門売店を確立
純玄米黒酢が農林水産省認可の「ふるさと認証食品」として全国第一号認定
鹿児島空港にくろず屋の看板設置
屋号「くろず屋」を申請
株式会社福山物産 に社名変更
酒類小売免許を取得し、焼酎の販売開始
韓国姉妹店「ポラリス」設立 韓国での商品販売開始
新商品「フレッシュ黒酢」、「黒酢入り黒豚まん」を市場投入
フレッシュくろずが2007かごしまの新特産品コンクールで「社団法人鹿児島県特産品協会理事長賞」受賞
天皇陛下御即位20年記念菓子の販売
鹿児島大学、大阪大学と共同研究「黒酢中に含まれるアレルギー抑制性物質の探索」開始
経済産業省の地域資源活用新事業展開支援事業、
地域産業資源活用事業計画（中小企業による地域産業資源を活用した事業活動の推進）に認定「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」が、鹿児島県地域特産品コンクール 姶良・伊佐地域 食品部門 優秀賞、鹿児島県新加工食品コンクール 畜産加工食品部門 優秀賞受賞
鹿児島中央駅構内みやげ横丁に新店舗「くろず屋」をオープン
世界発酵村連体会議（in韓国）に参加
テレビＣＭ「元気のツボはここにある」放送開始
支援事業「戦略的ＣＩＯ育成支援事業」を利用し、専門家派遣による当社ホームページリニューアル鹿児島大学にて特別講義を実施
鹿児島中央駅構内ぐるめ横丁に飲食店「金久（かねきゅう）」をオープン
台湾の企業と販売代理店契約支援事業「中小企業海外展開支援体制整備事業（ＦＳ支援）」を活用し、シンガポール・香港の企業訪問
鹿児島大学にて特別講義を実施（２回目）「くろず屋」売場面積を1.6倍にし、リニューアルオープン
鹿児島空港２階 ＳｋｙＳｈｏｐ内の販売台リニューアル「さつまの黒酢炊き重久手羽煮」が、鹿児島県新加工食品コンクール 「鹿児島らしさ」へのこだわり部門で優秀賞受賞
鹿児島大学にて特別講義を実施（３回目）
ホテル京セラにて、9月6日（くろずの日）にちなんだ黒酢祭り開催
鹿児島大学にて特別講義を実施（４回目）

 平成18年
 平成19年
 平成21年

 平成22年
 平成23年
 平成24年

 平成25年

 平成26年
 平成27年

5福山物産販売店の歴史
鹿児島空港へ黒酢専門売店を確立• 2010年2月 鹿児島中央駅みやげ横丁へ直営新店舗「くろず屋」を開店• 2012年3月 鹿児島中央駅 ぐるめ横丁へ直営飲食店舗「金久（かねきゅう）」を開店• 2013年2月 鹿児島中央駅「くろず屋」店舗移動に伴い、売り場面積が1.6倍へ拡大• 2013年7月 鹿児島空港2階 SkyShop売店、販売台リニューアル• 1990年

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地域活動• 2011年～ホテル京セラにて黒酢を使った「黒酢ランチ」を提供• ホテル京セラ1階《デルソーレ》にて提供中• メニューは2か月毎にシェフが考案• すべてのメニューに黒酢が使われているコースランチ• 2012年より毎年鹿児島大学にて特別講義を実施• 2013年9月、中小機構大学校にて特別講義を実施• 2014年9月、ホテル京セラにて《黒酢の日》と題して「黒酢祭り」を開催• 黒酢を使った料理を多数提供• 海の幸のカクテル、キビナゴの黒酢風味マリネ、黒酢風味の金目鯛のロースト、海老の重ね焼き黒酢トマトソース、中華風黒酢唐揚げ、黒酢酢豚、海鮮黒酢ごはん、黒酢アイスクリーム等• 2014年10月、肝付町にて「農商工連携等実践セミナー」講演を実施

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鹿児島大学での特別講義

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黒酢祭り開催風景

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黒酢とJAS規格• 昭和54年7月9日、醸造酢の日本農林規格が施行された• JASマーク• 品位、成分、性能等の品質についてのJAS規格（一般JAS規格）を満たす食品や林産物などに付される。
• Japanese Agricultural Standard（ジャパニース アグリカルチュアル スタンダード）の略。
農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（ＪＡＳ法、1950年公布）に基づく、農・林・水・畜産物およびその加工品の品質保証の規格のこと。

• 米黒酢のJAS規格• 穀物酢のうち、原材料として米（玄米のぬか層の全部を取り除いて精白したものを除く。以下この項において同じ。）又はこれに小麦若しくは大麦を加えたもののみを使用したもので、米の使用量が穀物酢1Lにつき180g 以上であって、かつ、発酵及び熟成によって褐色又は黒褐色に着色したものをいう。

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黒酢とふるさと認証食品• 1991年、つぼづくり米黒酢が認定を受ける• ふるさと認証マーク• 鹿児島県内に古くからある伝統の製造方法による食品や特徴ある県産原材料の良さを活かした食品、独自の技術により生産された特色のある食品について、製造方法や使用原料等の基準を定め、これに適合するものを「ふるさと認証食品」として認証し、品質のよい地域の特産品であることを表示する制度です。
• 認証されたものには、認証マーク（全国共通のEマーク）をつけることができます。
• このマークの3つのEは、Excellent Quality（エクセレント クオリティ＝優れた品質）、Exact Expression（エグザクト エクスプレッション＝正確な表示）、Harmony withEcology（ハーモニー ウィズ エコロジー＝地域の環境と調和）の3頭文字を食品の「品」に図案化したもので、「良い品（イイシナ）」であることを表現している。

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黒酢と本場の本物• 2006年、鹿児島の壷造り黒酢が認定を受ける• 本場の本物• その土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料※を用いて「本物」の味をつくり続ける。そんな製造者の【原料】と【製法】へのこだわりの証となるのが、地域食品ブランドの表示基準、「本場の本物」です。
• ※厳選原料とは、地域の事業協同組合などの申請団体もしくは特認者が自ら品目ごとの基準を定め、こだわりをもって使用する主たる原材料のことです。その具体的な内容は、地域食品ブランド表示基準に基づいて公表されます。

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黒酢と地理的表示・GIマーク• 2015年12月22日、鹿児島の壺造り黒酢が認定を受ける• 地理的表示法• 地域で育まれた伝統と特性を有する農林水産物食品のうち、品質等の特性が産地と結び付いており、その結び付きを特定できるような名称（地理的表示）が付されているものについて、その地理的表示を知的財産として保護し、生産業者の利益の増進と需要者の信頼の保護を図ることを目的として、「特定農林水産物等の名称の保護に関する法律」（地理的表示法)が平成26年6月に制定された。

• GIマーク• 地理的表示法でその産品が日本の地理的表示保護制度の登録を受けていることを示すマークのこと。

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福山物産の商品14

海外展開の理由• 日本国内の人口減少• 現在1億2,000万人いる人口が、2060年には8,600万人に減少すると推計されている• アジア圏の経済発展• 中国(香港)、台湾、韓国、シンガポールでの経済発展が見込まれ、健康意識の向上が考えられる• 各機関の支援事業が多数ある• かごしま産業支援センター、鹿児島商工連合会、鹿児島県特産品協会、金融機関(鹿児島銀行、そうしん)、中小機構、経済産業局等で助成事業あり

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福山物産取引形態• 直接取引(台湾、韓国)• 自社で輸出を行う• FCA取引(国内指定倉庫納品まで)• 商品代・港までの運送費は自社負担• 間接取引(シンガポール、香港)• 百貨店や商社、地方自治体を通じて輸出

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台湾• 2012年、台湾企業(メドガイア)と代理店契約を結ぶ• 新光三越・SOGO等での催事を中心とし積極的に参加

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台湾語での販促物• 台湾語で制作したパンフレット

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台湾での宣伝販売• 2015年、台北SOGO

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台湾 日本商品展• 2015年、日本商品展

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台湾 天母(てんむ)SOGO• 2013年、期間限定店舗を設置し、販売

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シンガポール• 2001年より毎年、伊勢丹で開催される「日本食品展」に出展• 2013年、中小機構「FS支援」を活用してシンガポール企業訪問と市場調査を実施

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シンガポール企業訪問• 2013年、中小機構のFS支援を活用した企業訪問• Kirei Japan、シンガポール伊勢丹、シンガポール髙島屋、JFC、シンガポール日本人会等を訪問

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シンガポール市場調査• 2013年、中小機構のFS支援を活用した市場調査• 髙島屋、伊勢丹、明治屋等で内容、規格、価格帯について情報収集

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シンガポールでの宣伝販売• 2015年、シンガポール伊勢丹

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シンガポールでの常設販売• 2015年、シンガポール伊勢丹での常設販売

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香港• 2011年、鹿児島県商工連合会で香港訪問• 2013年、中小機構「FS支援」を活用して香港企業訪問

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香港展示会参加• 2011年、鹿児島県商工連合会で香港訪問• 黒酢入りスープを提供される

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香港企業訪問• 2013年、中小機構のFS支援を活用した企業訪問• I cook Workshop、Fine Japanese Foods、西原商会、近藤貿易、JFC、Mediport International、味珍味等を訪問

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香港市場調査• 2013年、中小機構のFS支援を活用した市場調査• APITA、 CITYSUPER 、WELLCOME、 JUSCO、 SOGO等

で内容、規格、価格帯について情報収集

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ベトナム
• 当社にて雇用していたベトナム人留学生の知人が経営している会社を窓口にし、個人販売（粒等サプリメントが中心）31

韓国• 2005年、現地法人「ポラリス」を設立• 韓国人が50％以上の株を取得• 2006年、現地で試飲会を開催• 2010年、全州発酵食品エキスポに出展• 2011年、世界発酵村連体会議(in韓国)参加

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韓国 姉妹店「ポラリス」

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韓国 試飲会の様子• 2006年、韓国のスポーツジムで試飲会を実施

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韓国 全州発酵食品エキスポ

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輸出・商品販売の注意点• 販売価格• 輸出コストや関税がかかる国では、おおよそ日本の販売価格×３倍が輸出国での販売価格となる。

• 台湾• 糖分に対する意識が高く、甘いものは体に良くないという認識が強い• 添加物をかなり嫌う• 韓国• 展示会等であっても「試飲+商品プレゼント」を求められる• 類似商品がすぐに出回る• 「1+1」商品を購入すると同じ物がもう一つ付いてくる文化がある

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貿易の際の注意点• 輸入業者との商談の際は、ダメなものははっきりと「NO」という• 商工会で産地証明書を取得しておく(→P42)• 現在台湾へ輸出する場合は、全ての食品に産地証明書の提出が義務付けられている• 製造工程表や内容詳細資料(原料仕様書等)、成分分析等を準備しておく• 台湾では、栄養成分表示の際に「飽和脂肪」「トランス脂肪」の数値も求められる• 商品によって関税が異なるので、事前に確認しておく(→P44)• 食品は使用原料、配合比率、製造方法などによって分類され、それぞれ関税率が異なる• そのため、黒酢飲料でも黒酢と果汁入り黒酢の関税は異なる• JETROのホームページから世界各国の関税率について確認できる• WorldTariff→https://www.jetro.go.jp/theme/export/tariff/（会員登録が必要）• 割れ物等は特にしっかりと梱包する• 破損した場合、自分で保険をかけていないと誰も保障してくれない37

各国の食品輸入規制品目• 台湾• 福島・茨城・栃木・群馬・千葉が産地の全ての食品が輸入停止• 犬肉、河豚製品、牛肉、家きん肉(※家きん：その肉・卵・羽毛などを利用するために飼育する鳥の総称)• シンガポール• チューインガム• 家きん肉、鶏卵加工品、ハイリスク水産品(冷蔵生牡蠣、冷蔵とり貝、調理済み冷蔵エビ、冷蔵かに肉)• 韓国• 牛肉、山羊肉、羊肉、鹿肉、カンガルー肉、その他BSE関連のもの• (ぶどう、キウイ、グレープフルーツ、柑橘、レモン、ライム、ゆず、甘柿、かぼちゃ、さくらんぼ、トマト、いちご、メロン、まくわうり以外の)りんご、もも、なし等• 香港• 基本的に輸入規制品目はない

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輸出通関に必要な書類(基本)• 通関申請にあたり、①貨物内容（価格・数量）、②輸出入者情報（会社名、住所など）、③積載する予定の船・航空機情報の情報提供が必要であるため、輸出者は以下の書類を準備する。
書類名

書類の性格

含まれる情報船積指示書

どの船・あるいはいつの航空機に荷積するかを指示する

輸出入者の名称 ､積地＆仕向け地 ､貨物の内容や個数､その他

インボイスどのような品物を、いくらで、どれくらい売るかという貨物の売買内容

売主､買主､商品名､数量､単価､価格､貿
易建値

パッキングリスト

梱包内容

個数､入り数､重量､容積､外装のマーク

検疫合格書(必要な場合)検疫に合格していることを証明する※輸入業者から検疫証明書の提出を求められた場合、各検疫所にて取得する

産地証明書(必要な場合)その産地の品物であることを証明する※輸入業者から産地証明書の提出を求められた場合、商工会等で取得する• これらの書類は、輸出通関の他に、船舶や航空機に搭載後に運送者から発行される船荷証券（B/L）／航空運送状（Air waybill）とともに、銀行決済の場合は、銀行に提出され代金の回収に使われる。

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輸出書類 船積指示書

40輸出書類 インボイス

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輸出書類 パッキングリスト

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輸出書類 産地証明書

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海外展開の方法• 売買取引• 商社等を通じて輸出する• 販売員を配置• マーケティング管理、自社で情報収集する• 拠点設置• 自社で営業活動する

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世界各国の関税率の調べ方• JETROホームページ(https://www.jetro.go.jp/theme/export/tariff/)から詳細情報が確認できる• 米国FedEx Trade Networks社(フェデックス トレード ネットワークス)が有料で提供している世界の関税率情報データベース「WorldTariff(ワールドタリフ)」から検索が可能。ジェトロと同社との契約で、日本の居住者はどなたでも、同社のサイトから無料で「WorldTariff」を利用ができる。
• 世界175カ国の関税率が検索でき、その他にMFN税率（WTO協定税率）、GSP（特恵税率）の税率も調べることができます。
• さらに、輸入時にかかる諸税（付加価値税・売上税・酒税など国により様々）も調べることができます。
• 初めての方はユーザー登録が必要

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世界各国の関税率の検索方法• WorldTariffホームページからログインし、検索画面から調べたい品目を検索する• HSコードで検索する方法
1.
2.
3.
4.
5.

メニューから HS コード検索 をクリック
仕向け国/輸出先 から検索したい国・地域を選びます
類/部名 から検索したいHSコードの頭2桁を選びます
項 から検索したいHSコードの頭4桁を選びます
Submit ボタンをクリックします• 商品名（英語）で検索する場合
1.
2.
3.
4.
5.

HSコードとは、あらゆる物品に固有分類番号をつけて、貿易上それが何であるのか世界各国で共通して理解できるよう取り決めた番号のこと。輸出入申告のときに使われ、関税を決めるために欠かせないものです。
６桁の数字で成り立っており、数字の構成は、最初の上２桁の「類」、上４桁の「項」、上６桁の「号」で出来ています。
※定期的に改訂されるため、注意する。

メニューから テキスト検索 をクリック
仕向け国/輸出先 から検索したい国・地域を選びます
テキスト 欄に検索したい商品名の単語（英語）を入力します
Submit ボタンをクリックします
検索結果から該当するものをクリックします46

関税率の検索例(HS検索・台湾・黒酢)①HSコードを把握している場合、【HSコード検索】をクリック

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関税率の検索例(HS検索・台湾・黒酢)②仕向け国/輸出国を選択例）台湾③類/部名から検索したいHSコードの頭2桁を選択
例）第22類 飲料、アルコール及び食酢の項目④項から検索したいHSコードの頭4桁を選択
例）2209 食酢及び酢酸から得た食酢代用物⑤ Submitボタンをクリック

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関税率の検索例(HS検索・台湾・黒酢)⑥検索結果例）食酢及び酢酸から得た食酢代用物 関税率20％

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各国における調味料の関税率
品目

HSコード

台湾

シンガ
ポール

韓国

香港

220900000

食酢及び酢酸から得た食酢代用物

20％

Free

8％

Free

170100000

甘しゃ糖、てん菜糖及び化学的に純粋なしょ糖

6.25％

Free

3％

Free

250100000

塩及び海水Free

Free

1％

Free

210310000

醤油

Free

Free

8％

Free

210390100

味噌

12.5％

Free

8％

Free

• シンガポール：一般関税はビールなどアルコール6品目のみが課税対象。ただし、「日本・シンガポール新時代経済連携協定（JSEPA）」に基づく原産地規則を満たせば、日本からのすべての輸入品にかかる関税が免除される。
• 香港：すべての品目が、ゼロ関税で輸入できる

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貿易費用1
当社取引形態

輸出諸掛：輸出において必要となる諸費用のこと。
具体的には、船積み費用、海上運賃、通関費用など。

• FCA(Free Carrier)• 運送人渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛• 売主は指定された場所（積み地のコンテナ・ヤード等）で商品を運送人に渡すまでの一切の費用とリスクを負担し、それ以降の運賃、保険料、リスクは買主が負担する
日本では長年親しまれているが、在来船輸送に限って使い、海上コンテナ輸送の場合にはFCAを使う方がお勧め• FOB(Free On Board)• 本船渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛• 売主は積み地の港で本船に荷物を積み込むまでの費用を負担し、それ以降の費用及びリスクは買主が負担する• 船以外の運送手段では、その責任移転の時期が確定しづらいので、運送人に引き渡す条件のFCAが採用されることが多い

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貿易費用2

長年日本で親しまれているが、在来船輸送に限って使い、海上コンテナ輸送の場合にはCPTを使うことがお勧め• C&F(Cost and Freight)• 海上運賃込みの本船渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃• 売主は積み地の港で本船に荷物を積み込むまでの費用及び海上運賃を負担し、それ以降の保険料及びリスクは買主が負担する• CPT(Carriage Paid To)• 運送費込み渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃• 売主の指定した場所(積み地のコンテナ・ヤード等)で運送人に貨物を引渡すまでのリスクと海上運賃を負担し、それ以降のコストとリスクは買主が負担する※コンテナ輸送での取引の場合に使われます。

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貿易費用3

長年日本で親しまれているが、在来船輸送に限って使い、海上コンテナ輸送の場合にはCIPを使うことがお勧め• CIF(Cost, Insurance and Freight)• 海上運賃、海上保険料込みの本船渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃・海上保険料• 売主は、積み地の港で本船に荷物を積み込むまでの費用、海上運賃及び保険料を負担し、それ以降の危険リスクは買主に移転する• CIP(Carriage and Insurance Paid To)• 運送費、海上保険料込み渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃・海上保険料• 売主は指定された場所（積み地のコンテナ・ヤード等）で商品を運送人に渡すまでのリスクと海上運賃、保険料を負担し、荷揚げ地からのコストとリスクは買主が負担する

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貿易費用4
• DDU(Delivered Duty Unpaid)• 仕向地持込渡し(関税抜き)• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃・海上保険料+輸入諸掛+トラック代• 売主は指定された目的地まで商品を送り届けるまでのすべてのコスト(輸入関税と租税は含まない)とリスクを負担する※INCOTERMS2010で廃止• DDP(Delivered Duty Paid)• 仕向地持込渡し(関税込み)• 商品コスト+トラック代+荷造代+輸出諸掛+海上運賃・海上保険料+輸入諸掛・関税+トラック代• 発地から着地までのすべての経費(関税も含めて)が売主の負担と手配であり、買主にとっては何もしないでよい便利な取引条件である※主に、ドアツードアの国際宅配輸送で使われている

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貿易費用5
• EX-Godown 指定倉庫渡し• 商品コスト+トラック代+荷造代• EX-Works 工場渡し
• 商品コスト• 輸出地の工場で貨物を引渡す条件のことで、この時点で危険負担も買主に移転する• EXWの場合、売主は輸出手続きをなにもしないでよいと思えるが、輸出許認可などの手続きは売主が行うことになっており、輸出貿易管理令の該非判定などは売主が行う必要がある

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取引形態 直接取引1• 直接取引(自社で貿易をする)• 社内体制の確立• 貿易実務• 契約内容の決定：商品・規格・価格・決済条件・数量・積期等• 輸出通関書類の作成：船積指示書・インボイス・パッキングリスト・Ｂ/Ｌ・その他証明書等• 決済：前金、L/C、B/C、送金(→P56)• フォロー業務：輸出通関書類の不足、クレーム対応等• ブランドのマネジメント機能• 商標登録• 現地卸、小売価格の把握• 現地流通データの取得• 宣伝販促物の管理

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取引形態 直接取引2• 海外パートナーの選定• 企業情報の収集• 信用調査、業界情報など情報収集• DISTRIBUTION AGREEMENT(ディストリビューション アグリメント＝配分契約)の締結• リスクコントロール• 契約履行• 代金回収リスク• 前金やL/C等でリスク回避• Ｌ/Ｃ：信用状。貿易決済手段の一種で、銀行が支払保証をした確約書のこと。
銀行を介在させることで、輸出者が代金回収が確実となる利点がある。
銀行は、船積書類提示と荷為替手形提示を条件に商品代金の支払いを保証する。
• Ｂ/Ｃ：買取銀行が輸出者に立替払いをするのでは無く、輸入者が代金を支払ったのち、その代金を輸出者に支払ってくれるものである。

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取引形態 間接取引• 間接取引(国内業者を通じて輸出をする)• 営業体制の強化• 仕向国、業態別に国内パートナーを選定• トレード・ダイレクトリー（貿易業者名簿）の活用• 日本企業(専門商社の食材ルート)• 太平洋貿易、セントラル貿易、東京共同貿易、クラウン貿易、中華食材系専門商社等• 外資のJPN法人(海外ネットワーク)• CITYSUPER JPN、COFCO JPN、外資小売業等• 商工会議所等の貿易斡旋機関の利用• 見本市に出展• 電話帳・広告の活用• 国別販売データの入手、分析、対策

58

海外輸出企業リスト• セントラル貿易(株)• 【本社】東京都中央区新富2丁目7-8 菊栄ビル103 TEL：03-3552-6906• 主な輸出先：北米・欧州・中国・香港・台湾・東南アジア・豪州など• 太平洋貿易(株)• 【本社】東京都中央区日本橋小網町3番11-7F TEL：03-5847-0581• 主な輸出先：北米・中南米・欧州・アジア・オセアニア・アフリカ・中近東など• 東京共同貿易(株)• 【本社】東京都台東区台東4丁目26番4 TEL：03-3835-8101• 主な輸出先：米国・欧州・オセアニアなど• クラウン貿易(株)• 【本社】神戸市中央区御幸通3丁目2番18 TEL：078-231-2551• 主な輸出先：北米・欧州・アジア・豪州など