事業報告及び附属明細書
公益財団法人秋田県学校給食会は、学校給食法に基づき、学校教育活動の一環として行なわれている学校給食の円滑な実施及びその充実発展に努め、児童生徒の心身の健全な発達に資するとともに、学校給食における食育の推進を支援することにより、県民の健全な食生活の実現に寄与することを目的として、平成３０年度においては次の主要事業を実施した。
≪事業活動≫
Ⅰ. 学校給食用物資の安定供給・安全確保に関する事業
１ 学校給食用物資の安定供給事業
県下全域において、年間を通した必要量、品質の安定性を確保した学校給食用物資を同一価格で安定供給に努めた。児童生徒数は、前年度より１，７２０人（約２．５％）減少し、供給実績は次のとおりである。
（１） 学校給食用パン〔 委託加工工場：５工場 〕①普通パン

Ｈ 29 年 度 決 算 額

97,650千円

Ｈ 30 年 度 決 算 額

100,488千円【供給実績】ｇ 数 （単位：個）
３０ｇ

４０ｇ

５０ｇ

６０ｇ

７０ｇ

小麦粉使用量（㎏）８０ｇ

９０ｇ

計Ｈ29 118,216 322,396 342,798 404,726 191,519 284,761

28,431

1,692,847

96,612

Ｈ30 112,267 316,213 350,053 411,798 183,621 284,790

48,728

1,707,470

98,249②米粉パン
県産米秋田６３号（瑞穂の舞）等の米粉を使用。
【供給実績】ｇ 数 （単位：個）小麦粉使用量（㎏）

３０ｇ

４０ｇ

５０ｇ

６０ｇ

７０ｇ

８０ｇ

９０ｇ

Ｈ29

13,25358,30360,99362,491

28,73066,695855

291,320Ｈ30

18,99160,651

59,78064,95524,50568,5692,232

299,683（２） 学校給食用米穀(精米)計Ｈ 29 年 度 決 算 額

69,302千円

Ｈ 30 年 度 決 算 額

72,496千円

米粉使用量（㎏）

学校給食用米穀（精米）は、全て県産米とし、全農秋田県本部及びＪＡ秋田おばこから購入して安定供給を図るとともに、地産地消の観点から地元産米の供給を行った。さらに、生産者団体からの助成により、良質で低廉な学校給食用米の供給に努めた。
【供給実績】

品

種あきたこまち（全農） あきたこまち（おばこ）計Ｈ29

218,999 ㎏

7,330 ㎏

226,329 ㎏

Ｈ30

217,930 ㎏

7,280 ㎏

225,210 ㎏

10,693
6,259
10,9696,314

（３） 学校給食用委託炊飯〔 委託加工工場：８工場 〕① 食缶方式Ｈ 29 年 度 決 算 額

100,162千円

Ｈ 30 年 度 決 算 額

98,710千円【供給実績】ｇ 数 （単位：食）
６０ｇ

７０ｇ

８０ｇ

９０ｇ

精米使用量

１００ｇ

１０５ｇ

１１０ｇ１３０ｇ

計（㎏）

Ｈ29

37,289 266,634 206,697 203,583 183,110

47,27741,07348,325

1,033,988

89,799Ｈ30

36,386 259,272 207,964 219,099 166,082

47,10929,61949,0801,014,611

87,851② 弁当方式【供給実績】ｇ 数 （単位：食）
６０ｇ

７０ｇ

８０ｇ

Ｈ29

10,384

84,955Ｈ30

14,87074,911（４） 学校給食用牛乳

９０ｇ

１００ｇ

精米使用量

１１０ｇ

１２０ｇ

１３０ｇ

95,673 113,991

2 154,741

47,12896,621 113,277

121 145,053

46,408〔 供給業者：３業者 〕

計（㎏）0506,874

47,1300491,261

45,574

Ｈ 29 年 度 決 算 額

677,305千円

Ｈ 30 年 度 決 算 額

668,847千円

本会が、牛乳代金の回収及び牛乳供給業者への支払いに係る業務を一元的に処理し、市町村教育委員会及び牛乳供給業者の事務負担の軽減を図り、供給価格の安定に努めた。
【供給実績】

学校給食用牛乳（２００㏄）紙容器
Ｈ2914,341,239 本

Ｈ3013,930,679 本（５） 一 般 物 資

Ｈ 29 年 度 決 算 額

467,734千円

Ｈ 30 年 度 決 算 額

481,764千円

常温・冷蔵・冷凍食品等約９００品目を取り扱っている。その内県産品は、ぶなしめじ、ハンバーグ、ポークウィンナー等１０３品目であり、地場産品の活用に努めた。
【供給実績】

缶詰・食用油等

冷凍食品（加工品）

Ｈ29211,865 千円

255,869 千円

Ｈ30221,293 千円

260,471 千円（６） 「学校給食用物資売渡価格表」の配布
本会取扱物資の価格、原料産地等を明示した「学校給食用物資売渡価格表」を学校等に配布した。
一般物資価格を公表することにより民間事業者の供給価格の指標となっており、学校給食費が抑えられ、保護者の負担軽減や品質低下の防止につながっている。

（７） 物資委員会
県教育委員会、校長、学校給食共同調理場所長、栄養教諭及び学校栄養職員等で構成する物資委員会を次のとおり開催した。安全性、栄養成分、アレルギー物質及び価格等について書類及び試食審査を行い、安全で低廉な物資を公平・公正に選定し、学校等に供給した。
開 催 日
開 催 場 所備考
平成３０年７月３０日（月） （公財）秋田県学校給食会 物資選定品１８品目
平成３１年２月１４日（木） （公財）秋田県学校給食会 物資選定品３０品目（８） 物資展示会の開催
本会取扱物資の安全性・品質等について、栄養教諭・学校栄養職員に関心と理解を深めてもらい、学校給食の内容の充実を図ることを目的として次のとおり開催した。
開 催 日
開 催 場 所備考
平成３０年１０月１５日（月） 秋田市河辺総合福祉交流センター 協賛メーカー２０社
２ 学校給食用物資の安全確保に関する事業（１） 食品の品質・安全確認検査の実施
本会取扱物資について、取引業者から全ての取扱物資の規格書をはじめ、放射性物質、微生物、理化学検査等の検査証を提出させるとともに、特に原産地表示、アレルギー物質、遺伝子組み換え、食品添加物、残留農薬を明記させ、安全性・品質等について確認を行った。
・取扱物資の食品検査の実施
県産品、冷凍食品等を中心に定期的な食品検査を実施し、安全性・品質等を確認した。
本会取扱物資の２９品目について、生菌数、大腸菌群、E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など必要に応じた項目を外部検査機関に委託して検査を実施している。検査結果はＨＰにて公開している。
（２） 委託加工工場立入検査の実施
学校給食用物資の安全性を確保するために、県内パン・炊飯委託加工工場の立入検査を実施し、衛生管理に対する意識の向上に努めた。
特に、ノロウィルス及び異物混入防止対策など食品衛生管理に重点を置いて検査した。
平 成 ３ ０ 年 ７ 月 ３ 日 （ 火 ） パン工場 ２社、炊飯工場 ３社
検 査 日 平 成 ３ ０ 年 ７ 月 ４ 日 （ 水 ） パン工場 １社、炊飯工場 ３社
平 成 ３ ０ 年 ７ 月 １ ８ 日 （ 水 ） パン工場 １社、炊飯工場 １社、パン・炊飯工場 １社（３） 衛生管理講習会の開催
食中毒の防止、衛生管理等の意識及び知識向上を図るため次のとおり講習会を実施した。
開催日等 平成３０年８月２１日（火） 公益財団法人秋田県学校給食会 ［委託工場１０社 １３名参加］
学校給食用パン・炊飯委託加工工場従事者を対象に、外部講師による食品の衛生
内 容
管理、ＨＡＣＣＰへの取り組みについて講習会を実施した。
開催日等 平成３０年１１月１０日（土） 公益財団法人秋田県学校給食会 ［委託工場１０社 ２１名参加］
学校給食用パン・炊飯委託加工工場従事者を対象に、外部講師によるノロウィルス
内 容対策、ＨＡＣＣＰ対応について講習会を実施した。

Ⅱ. 学校給食の普及充実及び食育支援に関する事業
１ 学校給食の普及充実事業（１） 研修会・講習会の開催
秋田県教育委員会と連携を図り、学校給食関係者の意識・資質向上のため、次の事業を行った。
① 学校給食調理員研修会
開催日等 平成３０年８月１７日（金）秋田市文化会館［３２０名参加］
秋田県教育委員会と共催で、県内の学校給食に従事している職員及び調理員等に対内 容
して学校給食における衛生管理の現状と課題、危機管理等について研修会を実施した。
② 栄養教諭・学校栄養職員等研修会
開催日等 平成３０年７月２７日（金）潟上市秋田県総合教育センター［９４名参加］秋田県教育委員会と共催で、栄養教諭・学校栄養職員・市町村栄養士等に対して
内 容 学校給食の動向、食に関する指導の推進、地場産物の活用、学校給食の個別指導、栄養管理のあり方等について研修会を実施した。
（２） 学校給食研究団体への助成事業
学校給食の普及充実は、児童生徒、保護者のみならず、広く県民の食生活改善に大きな役割を果たすため、本会の助成金交付要綱に基づき学校給食研究団体に助成を行い、活動を支援した。
助 成 団 体 名
助成金額
350,000 円
秋田県学校給食協議会
150,000 円
秋田県学校給食共同調理場連絡協議会
200,000 円
秋田県学校栄養士会（３） 学校給食用物資の特別配給〔 試食会特配校 ６５ 校 〕
保護者や祖父母等に学校給食の意義及び実情を正しく理解してもらうため、各学校が独自に開催した「学校給食試食会」に、保護者等の試食用として米飯、パン、牛乳等の基本物資を児童生徒の給食用と別に特別配給した。
（４） 食の安全に関する情報の提供①国・県等からの食中毒及び感染症予防、啓発等学校給食に関する情報等を紹介した。
②ＨＰ等を利用して学校・共同調理場等に物資の紹介及び食品検査結果の情報を提供した。
２ 食育の支援に関する事業（１） 地場産品活用事業
学校給食に生きた教材として地場産物が活用されるように、学校給食関係機関及び生産事業者等と連携し、県内産農産物を活用したブルーベリーゼリーを商品開発し導入促進を図った。
また、これまでに関係機関と連携して開発した県内産農産物を活用した商品の導入促進を図った。
（２） 品質向上講習会等の開催開催日等 平成３０年１１月２２日（木） 公益財団法人秋田県学校給食会 [委託工場５社、講師１名]
学校給食用標準パンの品質向上と安定を図るため、県内学校給食用パン委託加工
内 容
工場の品質審査会を実施し、加工技術の向上に努めた。

（３） 食に関する指導教材等の貸出 ［ 貸出し件数 40 件 ］
学校給食に関する食育活動の一環として、カード、紙芝居等次の指導教材を無償で貸出しを行った。
分類

カ ー ド

Ｄ Ｖ Ｄ

教材

貸出件数

そのまんま料理カード、食材カード、菓子・飲み物カード

4

お弁当カード、菓子・飲み物カード

3

食の指導に関する個別指導～肥満傾向児童への対応～

1

食の指導に関する個別指導～肥満傾向生徒対応～

2

運動部活動などでスポーツをする児童生徒のために

1

学校給食管理ガイド

1

たべものの旅1

紙 芝 居 学校給食のマナー模型 他名1

真夜中の大会議

1ＡＴＰ拭き取り検査キット

1

かみかみセンサー（お口の歩数計）

3

体脂肪サンプル しぼやん

1

ひと目でわかる砂糖量2

カツオ解体君

1

おいしいだしのぬいぐるみ（昆布）2

３色食品群 食品サンプルセット

2

食育ぬいぐるみ「お米くん」

1

骨粗鬆症サンプル

3

骨模型セット（上腕骨・大腿骨）

3

病変血管サンプル

1

塩に気を付けようシリーズ

1

食品エプロン（なんでも食べるまあちゃん）

1

栄養指導基本90フードモデル

3≪法人運営・管理≫
Ⅰ．評議員・役員に関する事項
１評議員
定 数・・・・ ３名以上７名以内

現在数・・・ ６名

任期・・・ ４年

役職名

氏

名

所

属

名

職

名 （現）

評議員

鈴 木正 紀元秋田市立牛島小学校 校長

評議員

加 賀由美子秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班指導主事

評議員

品 川雄 喜大仙市学校給食総合センター 所長

評議員

瀧 森

威

評議員

菅妙 子

元横手市産業経済部 食のプロデューサー（栄養士）

評議員

佐 藤真知子

元秋田市連合婦人会副会長

学校法人ノースアジア大学経済学部准教授

２役 員（１）理 事
定 数・・・・ ３名以上７名以内

現在数・・・ ７名
所

任期・・・ ２年

役職名

氏

名

属名

職

名 （現）

理事長

太 田徹

公益財団法人秋田県学校給食会（代表理事）

理事

畑 中厚

公益財団法人秋田県学校給食会常務理事（業務執行理事）

理事

大 山

知 巳

秋田県教育庁保健体育課健康教育・食育班副主幹（兼）班長

理事

髙 階

茂 義

湯沢市学校給食センター 所長

理事

河 越

厚 子

秋田市立御所野小学校栄養教諭

理事

千 葉

良 一

前八峰町教育委員会教育長

理事

奥 山

和 則

元公益財団法人秋田県育英会常務理事（２）監 事
定 数・・・・ ２名以内
役職名

現在数・・・ ２名

氏名

監事

田 口

幹 夫

監事

菊 池

晋所

任期・・・ ４年
属名職

田口幹夫税理士事務所 所長 （税理士）
秋田市立上新城小学校 校長

名 （現）Ⅱ．会議に関する事項
１ 理事会（１） 第１８回理事会
開 催 日 時 平成３０年 ６月 ５日（火）１４：００～１５：３０①『平成２９年度事業報告及び決算』承認の件②『公益財団法人秋田県学校給食会特定費用準備資金等取扱規程（案）』承認の件③『公益財団法人秋田県学校給食会細則の一部改正（案）』承認の件④『公益財団法人秋田県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用
決 議 事 項に関する規程の一部改正（案）』承認の件⑤『公益財団法人秋田県学校給食会情報公開規程の一部改正（案）』
承認の件⑥『評議員の候補者』の件⑦『理事の候補者』の件⑧『評議員会の招集』の件

報 告 事 項

職務執行の状況報告について（２） 第１９回理事会（定款第３８条による決議の省略）
決議があったものとみなされた事項の内容
決議があったものとみなされた日①太田徹を代表理事に選定し、理事長とする②畑中厚を業務執行理事に選定し、常務理事とする③事務局長は、常務理事が兼務する
平成３０年６月２１日（３） 第２０回理事会
開 催 日 時

平成３１年 ３月 １２日（火）１４：００～１５：１０①『公益財団法人秋田県学校給食会就業規則の一部改正（案）』承認の件②『公益財団法人秋田県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程の一部改正（案）』承認の件③『公益財団法人秋田県学校給食会嘱託職員取扱要綱の一部改正（案）』承認の件

決 議 事 項④『平成３１年度事業計画書及び予算書（案）』承認の件⑤『一時借入金限度額の設定』承認の件⑥『評議員の候補者』の件⑦『理事の候補者』の件⑧『事務局長の兼務解除』の件⑨『評議員会の招集』の件

報 告 事 項 職務執行の状況報告について

２ 評議員会（1） 第１１回評議員会
開 催 日 時 平成３０年 ６月２１日（木）１５：００～１６：２０
報 告 事 項

①第１７回理事会及び第１８回理事会の決議内容について②『事業報告及び附属明細書』について①『計算書類（貸借対照表及び正味財産増減計算書）及び附属明細書並びに財産目録』承認の件

決 議 事 項②『公益財団法人秋田県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程の一部改正（案）』承認の件③『評議員の選任』の件④『理事の選任』の件（２） 第１２回評議員会
開 催 日 時 平成３１年 ３月２２日（金）１４：００～１４：４０
報 告 事 項

①第２０回理事会の決議内容について①『公益財団法人秋田県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用

決 議 事 項に関する規程の一部改正（案）』承認の件②『評議員の選任』の件③『理事の選任』の件

３ 会計及び業務監査
開 催 日 時 平成３０年５月２２日（火）１４：００～１６：３０
内容 平成２９年４月１日から平成３０年３月３１日までの会計及び業務監査
４ その他の会議等① 普及振興に関する行事等
開 催 期 日事業

名

開 催 場 所

平成３０年６月１２日 秋田県学校給食協議会理事会（公財）秋田県学校給食会
平成３０年７月３１日 第６１回秋田県学校給食研究協議大会 本荘由利大会 由利本荘市文化交流館② 研修会・講習会等
開 催 期 日事業
名
開 催 場 所
平成３０年７月１１日 平成３０年度北海道・東北ブロック学校給食会
秋田県～ ７月１２日 合同職員研修会
秋田ビューホテル
平成３０年７月２７日 平成３０年度秋田県栄養教諭・学校栄養職員研修会 秋田県総合教育センター
平成３０年８月１７日 平成３０年度秋田県学校給食調理員研修会
秋田市文化会館
平成３０年９月２６日 平成３０年度全国学校給食会連合会実務（衛生管理） 東京都～ ９月２７日 担当者研修会
東京都学校給食会
東京都
平成３０年度全国学校給食会連合会実務（経理）
平成３１年３月７日
ビジョンセンター東京八重洲南口
担当者研修会

③ 関係団体の行事等
開 催 期 日事業名開平成３０年度第１回北海道・東北ブロック
岩手県
学校給食会常勤役員会議
平成３０年５月１８日 平成３０年度北海道・東北ブロック学校給食研究協議会 岩手県
平成３０年５月１７日

平成３０年６月２２日 平成３０年度第１回全国学校給食会連合会定例総会
平成３０年９月２７日 平成３０年度第１回北海道・東北ブロック～ ９月２８日 学校給食用物資共同購入委員会
平成３０年１０月１８日 平成３０年度第２回北海道・東北ブロック～ １０月１９日 学校給食会常勤役員会議
平成３１年１月３１日 平成３０年度第２回北海道・東北ブロック～ ２月１日 学校給食用物資共同購入委員会
平 成 ３ １ 年 ２ 月 ７ 日 平成３０年度第３回北海道・東北ブロック～ ２月８日 学校給食会常勤役員会議
平成３１年２月２２日 平成３０年度第２回全国学校給食会連合会定例総会

東京都
北海道
新潟県
福島県
山形県
東京都

事業報告の附属明細書
事業報告書の内容を補足する重要な事項は特段ないので作成しておりません。

催地