食品照射研究の歴史と現状

解説

 世界における食品照射実用化の現状
世界における食品照射の実施状況に関して，内閣は 16 カ国であり，世界における処理量の総量は府の調査で得られた 2005 年のデータを表に示す。

405,000 ト ン で あ っ た。 中 国 146,000 ト ン， 米 国

また，限定された地域だけではあるが，2010 年の92,000 トン，ウクライナ 70,000 トンの処理量が突アップデートしたデータを参考までに記す。世界に出しており，次いでブラジル 23,000 トン，南アフ

おける食品照射の実施状況は，国際食品照射諮問

リカ共和国 18,185 トン，ベトナム 14,200 トンが処グループ（ICGFI：International Consultative Group

理量の多い国である。この他に日本，ベルギー，韓on Food Irradiation）によってまとめられてきたが，国が処理量 5,000 トンを超えていた。

2004 年の ICGFI プロジェクト終了後は詳細なデー

地域別では，アジア・オセアニア地域が 183,000

タは把握されておらず，表のデータが現状で得られト ン（45 ％）， 米 国 地 域 116,000 ト ン（29 ％），アる全世界の処理量に関する最新の情報である。

フ リ カ・ ウ ク ラ イ ナ そ の 他 の 地 域 が 90,000 ト ン

2005 年 の デ ー タ で は， 処 理 量 千 ト ン 以 上 の 国
表国（22 ％）， 欧 州 が 15,000 ト ン（4 ％） で あ る。 品 目

世界における食品照射処理量

処理量（トン）2005 年

2010 年

146,000

266,000

照射食品

1

中国

2

米国

92,000103,000

肉，果実，香辛料3

ウクライナ70,000？

コムギ，オオムギ

4

ブラジル

23,000？

香辛料，乾燥ハーブ・果実

5

南アフリカ

18,185？

香辛料，その他

6

ベトナム

14,20066,000

冷凍魚介類，果実

7

日本

8,096

6,246馬鈴薯

8

ベルギー

7,279

5,840

カエル脚，食鳥肉，エビ

9

韓国

5,394

300

10

インドネシア

4,011

6,923

ココア，冷凍魚介類，香辛料，他

11

オランダ

3,299

1,539

香辛料，乾燥野菜，食鳥肉

12

フランス

3,111

1,024

13

タイ

3,000

1,484

香辛料，発酵ソーセージ，果実

14

インド

1,600*

2,1002）

香辛料，乾燥野菜，果実

15

カナダ

1,400？

香辛料

16

イスラエル

1,300？

香辛料

17

メキシコ

-

10,318

その他
合計

2,929
404,804

ニンニク，香辛料，穀物，肉，他
1）

乾燥農産物

食鳥肉，カエル脚，香辛料
2）

果実（グアバ，他）

3,687
474,4613）
4）（577,000）

1）果実・野菜の処理量 15,000 トンにはメキシコ等からの果実の輸入量を含む
2）民間会社の処理量含まず
3）ウクライナ，ブラジル，南アフリカ，カナダ，イスラエル含まず
4）ウクライナ，ブラジル，南アフリカ，カナダ，イスラエルは 2005 年の処理量維持として求めた 2010 年
における全世界の推定処理量― 115 ―

第 50 回記念大会特集号

食品照射

第 49 巻 第 1 号（2014）

別では，香辛料類の殺菌 186,000 トン（46％），穀米国は，2005 年は香辛料 80,000 トン，果実・野物・果実の殺虫 82,000 トン（20％），ニンニクなど

菜類 4,000 トン，牛挽肉および食鳥肉 8,000 トンのの発芽防止 88,000 トン（22％），肉・魚介類の殺菌

合 計 92,000 ト ン の 処 理 量 で あ っ た が，2010 年 は32,000 トン（8％），その他 1.7 万トン（4％）である。

103,000 トンに増加した。5 年間の増加分は，近年香辛料の殺菌が 46％とほぼ半数近くを占めている。

アジアおよび中南米諸国で積極的に進められている

2010 年のデータでは，アジア 351,200 トン，欧州植物検疫のための照射果実の輸入量であり，米国内9,300 トン，米国 103,000 トンであった。2005 年とでの照射量は 2005 年とほぼ同じと考えられる。な

比較して，アジアは 168,000 トン増加，欧州は 6,000

お，メキシコは果実の照射が急増しており，2010トン減少，米国は 11,000 トン増加している。この年には 10,318 トンに達した。

5 年間での変化は，特にアジア地域での増加が顕著

2010 年の世界の照射食品量は，新規のデータがであるが，その大部分は中国の 120,000 トンとベト得られていないウクライナ，ブラジル，南アフリカ，ナムの 50,000 トン増である。その他のアジアの国

カナダ，イスラエルおよび米国の処理量を 2005 年

では韓国の減少を除いて余り大きな変化は見られなの現状維持として見積もると，約 577,000 トンと推かったが，2005 年時点では照射実績のなかったパ

定 さ れ た。 ま た，2013 年 11 月 の IMRP で の 情 報

キスタン，バングラデシュなどで実用照射が開始さによると，中国の処理量は 2011 年に 540,000 トン，れた。

2012 年に 765,000 トンと急激に伸びており，2012

一方欧州では，ベルギー，オランダ，フランスで食品照射が活発に進められてきたが，1999 年に表年の全世界における食品照射処理量は 100 万トンを超えたものと推定される。

（久米民和）

示違反が厳しく取り締まられるようになり，2005
年 に は 15,000 ト ン，2010 年 に は 9,300 ト ン と 激

参考文献

減してきている。例えば，フランスでの処理量は1 ）Kume T. et al. Status of food irradiation in theworld. Radiation Physics Chemistry. 78(3), p.222-226

1990 年代に増大し 1998 年に 20,000 トンに達したが，その後急激に減少して 2005 年には 3,000 トン，(2009).

2010 年には 1,000 トンにまで落ち込んでいる。しか2 ）Kume T.; Todoriki S.. Food Irradiation in Asia,

し，欧州全体の処理量が減少する一方で，スペイン，エストニア，ルーマニアなど新規の食品照射実施国

the European Union, and the United States;
A Status Update. RADIOISOTOPES. 62(5),も生まれている。

p.291-299 (2013).

 新しい形の食品照射のコミュニケーション活動
日本で食品照射の実用化が進まない理由の一つ

い。

は，リスク管理機関・リスク評価機関，研究者，事そこで小林は，食の安全・安心の問題に関心をも業者，一般市民の間でのリスクコミュニケーション

つ一般市民と様々な職種の専門家からなる食のコの不足にあると考えられる。

ミュニケーション円卓会議のメンバーに呼びかけ，一般市民のみならず，行政関係者や政府の審議会生活科学の視点による食品照射の体験実験を共同での委員であっても，ほとんどの人は放射線照射され行い，そこで得られた素朴な実感を率直なメッセーた食品や農産物の実物を見る機会がなく，照射の現ジとして発信することにより，一般の消費者にとっ場も知らない。その結果，一部の市民団体や運動家てわかりやすい建設的な議論を広げるための取り組の主張やマスメディアの報道により，放射線に対すみを始めた。

るネガティブなイメージや先入観をもつ消費者も多― 116 ―食のコミュニケーション円卓会議は，2005 年に