農林水産省 	
  平成30年度茶・薬用作物等	
  地域特産作物体制強化促進事業	

薬 用 作 物 	  栽培の手引き（３）	
オウギ オオバナオケラ	
サジオモダカ ジャノヒゲ サフラン

平成３１年３月	
薬用作物産地支援協議会	

	

はじめに	 	 	
  漢方製剤・生薬の原料となる薬用作物は、その大部分を輸入、特に中国に大きく依存しています。近年、中国における国内需要の増大や資源量の減少等により、輸入価格が急速に高騰するなど、供給が不安定になりつつあります。一方で、我が国の国内需要は堅調に推移しており、原料の安定供給のためには、国内産地を早急に育成していく事が重要となっております。	
 	  薬用作物産地支援協議会は、平成 28・29 年度に農林水産省の補助事業の一環として、これから薬用作物に取り組む方々のために、持ち運びしやすく、写真が豊富で、実際の栽培現場に有用と考えられる「薬用作物栽培の手引き」、「手引き（２）」を作成いたしました。幸いにして、手引きは各方面でご好評をいただき、さらなる品目についてもご要望を受けました。	
 	  そこで、平成 30 年度の農林水産省補助事業「茶・薬用作物等地域特産
作物体制強化促進事業」において、新たにオウギ、オオバナオケラ、サジ
オモダカ、ジャノヒゲ、サフランを取り扱った「薬用作物栽培の手引き（３）」を作成いたしました。前回と同様に標準的な栽培法を記載していますので、地域の気象条件などに応じてきめ細やかな栽培管理をしていただければ幸いです。さらに、巻末には、「手引き」、「手引き（２）」に記載のある品
目の、登録農薬一覧（2018 年 12 月 1 日現在）を収載しましたので、合わせて活用されることを期待します。	
 作成にあたっては別記編集委員の方々に執筆を依頼し、協力を賜りました。厚くお礼申し上げます。	
 	
 平成 31 年３月	 薬用作物産地支援協議会	
 
会長	
  染	
  英昭 	
 

	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 
	
 

	
 

【薬用作物	
  栽培の手引き（３）	
  編集委員会】	
 
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  （敬称略、執筆順）	
 
柴田	
  敏郎	
 
（国立研究開発法人	
  医薬基盤・健康・栄養研究所	
  薬用植物資源研究センター	
 	
  客員研究員）	
 
	
 
福田	
  達男	
 
（前・北里大学薬学部附属薬用植物園	
  准教授）	
 
	
 
河野	
  徳昭	
 
（国立研究開発法人	
  医薬基盤・健康・栄養研究所	
  薬用植物資源研究センター	 	
  筑波研究部	
  主任研究員）	
 
	
 
尾崎	
  和男	
 
（大阪薬科大学	
 生薬科学研究室	
  客員講師）	
 
	
 
渥美	
  聡孝	
 
（九州保健福祉大学	
 薬学部	
 薬学科	
  講師）	
 
	
 
	
 

	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  ◆目次◆	 	
 薬用作物の栽培にあたって･･･････････････････････････････････････････････････････････	
 	
 1	
 
	
  	
  薬用作物と一般農作物との違いについて	 	  	
  第十七改正日本薬局方	 	  	  日本薬局方外生薬規格	
 2015	 	  	
  －栽培の手引書－	
  「薬用植物	
 栽培と品質評価」	
 	
  	  農薬の使用について	 	  	  日本における薬用作物栽培面積の推移	 	  	  1０a の栽培を行うのに必要な種苗量の一例	
 
	
 
	
 
	
 
オウギ栽培について	
 ････････････････････････････････････････････････････････････････	
 	
 9	
 
	
  	
  キバナオウギ、ナイモウオウギ	
 	
 
	
  	
  オウギ（黄耆	 ）の規格	 	  	  生薬オウギの品質	 	  	  日本におけるオウギ類栽培の経緯	 	  	  キバナオウギとナイモウオウギの違い	 	 オウギ栽培の実際	
 （北海道北部地域における事例）	
 ････････････････････････････････････	
 17	
 
	
  	
  オウギ栽培の特徴、植物の特質	 	  	  キバナオウギの栽培暦	
 	
 
	
  	
  オウギ類に適用のある農薬例	
 
	
  	
  施	
  肥	
 
	
  	
  キバナオウギ	
 
	
  	
  	
  	
  生育初期	
 
	
  	
  	
  	
  生育初期～生育盛期	
 
	
  	
  	
  	
  結実期〜登熟期	
 
	
  	
  	
  	
  根の生育	 	  	  ナイモウオウギ	
 
	
  	
  	
  	
  生育初期	
 
	
  	
  	
  	
  開花期	
 
	
  	
  	
  	
  結実期から種子完熟期	
 
	
 	
 	
  	
 	
 	
  根の生育	 	  	  根の収穫機械の一例	
 
	
 	
 	
  収穫した根の根頭部（残茎）の切断例	
 	 	  オウギ参考資料栽培試験データ	
 ･･･････････････････････････････････････････････････	
 	
 35	
 
	
 

	
 
	
 
オオバナオケラ栽培について	
 ･･･････････････････････････････････････････････････････	
 	
 45	
 
	
  	
  オオバナオケラ	
 
	
 	
 	
  日本と中国でのビャクジュツの使い方の違い	
 
	
 	
 	
  ビャクジュツの基原植物 2 種の花と根茎	
 
	
 	
 	
  オオバナオケラの性状	 	  	  ビャクジュツの規格	 	 オオバナオケラ栽培の実際	
 ･････････････････････････････････････････････････････････	
 	
 53	
 
	
  	
  オオバナオケラの栽培暦	
 （関東）	 	  	
  栽培の留意点	 	 	 	  オオバナオケラに適用のある農薬例	
 
	
 	
 	
  播種・育苗	
 
	
 	
 	
  育	
  苗	
 
	
 	
 	
  1 年生根茎の貯蔵	
 
	
 	
 	
  定	
  植	
 
	
  	
  摘	
  蕾	
 
	
 	
 	
 	
 収穫（１年生及び 2 年生根茎）オオバナオケラの乾物根茎	
 
	
 	
 	
 	
 採種用株	 	 	 	 オオバナオケラ参考資料	
 ･･･････････････････････････････････････････････････････････	
 	
 65	
 
	
 
	
 
	
 
サジオモダカ栽培について	
 ･････････････････････････････････････････････････････････	
 	
 77	
 
	
  	
  サジオモダカ	
 	  	  タクシャの基原植物	
 	  	  タクシャ（沢瀉）の規格	
 	  	  生薬タクシャ（市場流通品）	
 	
 サジオモダカ栽培の実際（石垣島における事例）	
 ･････････････････････････････････････	
 	
 85	
 
	
  	
  サジオモダカ栽培適地	
 	
  	  サジオモダカ栽培の要点、植物の特質	 	  	  サジオモダカの栽培暦（生産栽培：沖縄県石垣市）	
 	  	  サジオモダカの栽培暦（採種用栽培：茨城県つくば市）	
 	  	  種子・播種	 	  	  育苗・間引き・施肥	
 	  	  水田での生育管理	
 	
  	
  病害虫防除	
 

	
 	
 	
  収穫・調製	
 
	
  	
  採	
  種（茨城県つくば市での事例）	
 	
  	  （参考）西表島水田での栽培試験	
 	  	
  （参考）分球の塊茎の生育に及ぼす影響	 	  	  （参考）アリソール類の含有量について	
 
	
 
	
 
	
 
ジャノヒゲ栽培について	
 ･･･････････････････････････････････････････････････････････	
 105	
 
	
  	
  生薬：バクモンドウ（麦門冬）	
 	  	  バクモンドウ（麦門冬）の規格	
 	
  	  生薬「バクモンドウ」の品質	
 市場品「バクモンドウ」	
 
	
 	
 	
 	
 類似植物	 	 	 	 	
 ジャノヒゲ属とヤブラン属の比較	
 	
 ジャノヒゲ栽培の実際	
 ･････････････････････････････････････････････････････････････	
 115	
 
	
 	
 	
 	
 ジャノヒゲ栽培適地	
 	  	  ジャノヒゲ栽培の要点、植物の特性	
 	  	  繁殖法（苗の準備）	
 	
  	  植え付け	
 
	
 	
 	
 	
 ジャノヒゲの栽培暦	
 
	
  	
  施	
  肥	
 
	
  	
  管	
  理	
 
	
  	
  収穫作業	 	  	
  収穫調製	
 
	
 	
 	
 	
 洗	
  浄（手洗い）	
 
	
  	
  洗	
  浄（機械式）	
 	  	  天日乾燥・揉み	
 
	
  	
  修	
  	
  治	
 
	
  	
  	
 
ジャノヒゲ参考資料	
 ･･････････････････････････････････････････････････････････････	
 129	
 
	
 
	
 
	
 
サフラン栽培について	
 ････････････････････････････････････････････････････････････	
 135	
 
	
  	
  サフラン	 	  	  サフランの規格	
 
	
 	
 	
 	
 サフランの品質	
 	  	  サフラン（植物の特徴）	
 

	
  	
  サフラン（よく似た植物）	
 	  	  サフランにおける「室内栽培」と「露地栽培」について	
 
	
  	
  	
 
サフラン栽培の実際（室内栽培について）	
 ･･････････････････････････････････････････	
 147	
 
	
  	
  サフランの栽培適地	
 	
  	  サフラン栽培の要点	 	  	  サフランの栽培暦	
 （関東・東海）	
 	  	  サフランの栽培体系について	
 
	
  	
  基	
  肥	
 
	
  	
  生育期間中の管理について	 	  	  サフラン球茎の収穫	
 
	
 	
 	
 	
 サフラン球茎の貯蔵	
 	  	  サフランの開花	
 
	
 	
 	
 	
 サフラン花の収穫	
 
	
 	
 	
 	
 サフランの乾燥	
 
	
 	
 	
 	
 参考資料	
 
	
 
	
 
	
 
付録	
 
「栽培の手引き」及び「栽培の手引き」（2）」に記載のある品目の、登録農薬一覧	
 （2018 年 12 月 1 日現在）	
 ･･････････････････････････････････････････････････････	
 165	
 
	
  トウキに適用のある農薬例	
 	
  ミシマサイコに適用のある農薬例	 	
  シャクヤク（薬用）に適用のある農薬例	 	
  センキュウに適用のある農薬例	 	
  薬用ニンジンに適用のある農薬例	
 	
  サンショウ（果実）に適用のある農薬例	
 	
  カンゾウに適用のある農薬例	
 	
  カノコソウに適用のある農薬例	 	
  ハトムギに適用のある農薬例	
 薬用作物の栽培にあたって	
薬用作物と一般農作物との違いについて	
1）一作の栽培期間が長いものが多く、畑の利用効率が悪い。	
2）正しい種類の種苗の入手先が限られていて、入手が難し	
  い品目が多い。	
  3）栽培品種がほとんど育成されていない。	
4）農薬類の使用がかなり限定されていて、農薬が使えない	  品目が多い。	
  5）多くの作業が人力・手作業による場合が多く 、機械化が	  遅れている。	
6）収穫後に乾燥・調製工程が必要になる。	
  7）医薬品としての品質基準（日本薬局方、日本薬局方外	  生薬規格）や実需者の品質規格をクリアする必要がある。	
  8）農作物のように市場がなく契約栽培が主流であり、実需	
  者との直接取引となる。	
  9）医薬品原料の場合は、国が定める薬価の範囲での買取	りになる。 (市場原理とは無関係）。	
─1─

「第十七改正日本薬局方」	
  英語名：“The Japanese Pharmacopoeia
17 th edition”(略名：JP17)	
平成28年３月７日
厚生労働省告示第64号にて、厚生労働大臣より第十七改正日本
薬局方が公示され、平成28年４月１日から適用されている。 	

厚生労働省医薬・生活衛生局 審査管
理課及び地方厚生局並びに都道府県庁に備え置かれている。	
(厚生労働省HPからダウンロード可能)	

─2─

「日本薬局方外生薬規格 2015」（略名：局外生規	
  2015）	
英語名：“The Japanese standards for
non-Pharmacopoeial crude drugs 2015”(略名：“non-JP crude drug standards 2015”
又は“Non-JPS 2015”)	
	
薬生審査発1225第1号、
平成27年12月25日付
けで厚生労働省医療・生活衛生局審査管理課長から全国各都道府県
衛生主管部（局）長あてに通知されたもので、平成28年４月１日から施行されている。
(厚生労働省HPからダウンロード可能)	

75品目の生薬の規格が記載されている。	

─3─

-­‐栽培の手引書-­‐	「薬用植物 栽培と品質評価」 	
薬事日報社

厚生労働省監修	

Part 1：1992年〜Part 12：2011年
合計６３種類の生薬の栽培・調製法・品質評価法を収載。
現在継続して作成中。

─4─

「薬用植物 栽培と品質評価」 (栽培指針)--Part 1 〜12に記載されている薬用植物一覧--

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以上の６３品目	

Part 3、 4、 5、 8 は現在絶版となっている！	
─5─

植物名	

農薬の使用について
大グループ「野菜類」に分類される主な薬用作物	
平成30年1月26日現在	
アシタバ（茎葉）	

アマチャ（茎葉）	

食用アマドコロ	（根茎）	

食用アロエ（葉）	

イチョウ（葉）	

ウコギ（茎葉）	

ウコン（根茎）	

ウスバサイシン	（根・根茎）	

オウギ（根）*	

オウレン（根茎）	

オケラ（根茎）**	

カノコソウ（根・根茎）	

ムラサキウコン	（ガジュツ）（根茎）	

カモミール（花）	

カワラケツメイ	
（茎葉・豆果）	

甘草***	
（根・ストロン）	

食用ギク（花）	

食用キキョウ（根）	

クコ（果実・葉）	

食用クワ（葉）	

ゲンノショウコ（全草）	

コガネバナ（根）	

サフラン（めしべ）	

ジオウ（根茎）	

シソ（茎葉）	

シャクヤク（薬用）	

ショウガ（根茎）	

セネガ（根）	

センキュウ（根茎）	

センブリ（全草）	

ダイオウ（根茎）	

トウキ（根茎・葉）	
 トウスケボウフウ（根）	

ドクダミ	
（地上部全草）	

トチュウ（葉）	

ヒコオコシ	
（地上部全草）	

ビワ（葉）	

トリカブト（薬用）	
（塊根）	

ニンニク	
（鱗茎・花茎）	

食用ベニバナ（花）	

ボタンボウフウ	（茎葉）	

食用ユリ（鱗茎）	

ヨモギ（茎葉）	

ハッカ（茎葉）	

ミシマサイコ（根茎）	
 薬用ニンジン（根）	

ユキノシタ（葉）	

*キバナオウギ、ナイモウオウギ。 **オオバナオケラ、ホソバオケラを含む。
***ウラルカンゾウ、スペインカンゾウ。	

「平成13年10月10日付け13生産第3986号農林水産省生産局生産資材課長通知の別表1-1」（平成30年１月26日改定）より抜き出した主な薬用作物。

http://www.acis.famic.go.jp	

─6─

─7─

(ha)	

出典：公益財団法人 日本特産農産物協会：薬用作物及び和紙原料等に関する資料，p1 ( 2018 年2月).	

（１９８０−２０１６）	

日本における薬用作物栽培面積の推移

─8─

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10aE/&+0☆公的機関より基原の正しい種苗を一定量提供してもらい、それを基に各地元や	
地方自治体等で種苗を増殖して、生産用種苗を確保してゆく体制作りが必要。 	
☆契約栽培の場合には契約先から基原の正しい種苗を購入するか、または	
貸与される場合が多い。	

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Saposhnikovia divaricata SchischkinmhtY{ZSj Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf

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hTXAAngelica acutiloba KiItagawajb Vgkjb2Panax ginseng C.A.Meyerm]
W|coawZ2Pinellia ternata Breitenbach

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WS\SbVTARehmannia glutinosa Libosch.
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RWxbVT2R. glutinosa var.2 purpurea Makino

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XniVTYAAstragalus membranaceus Bunge
VTY
iSvTVTY2Astragalus mongholicus Bunge
Wl^eT Wl^eTValeriana fauriei Briquet
WfT T|~WfT2 Glycyrrhiza uralensis Fischer`S^
sar`S^ Bupleurum falcatum L.
`azT `azT Zanthoxylum piperitum DC.

"-

1０aの栽培を行うのに必要な種苗量の一例	

オウギĄ{ȿȹȠȺɣɺɶɠɝɤȘɶɜʈɝɠɝɤ
生薬名：オウギ（ȆƊ）|TĉļʠȊɣɺɶɠɝɤȗAstragalus membranaceus Bunge (ʄʇŠ)ȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗʔTńvʠ q÷LǚȘƢLȘm§ȘʈʐɨʍȘȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗʏɪɚȘîȄP¦ʕȗȗȗȗȗȊȊȊ ɶɜʈɝɠɝɤȗAstragalus mongholicus Bunge (ʄʇŠ)ȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗʔTńvʠ q÷LǚȘƢLȘʈʐɨʍȘʏɪɚʕȗ?ŅǚʠȊĂ
ƧIʠȊ´ʔastragalosideǻ)Ș?ȘƪtǬŅ (γȋɚʅɸǝǞʕȘȗȗȗȗÈơŅ(ɜɭɼʋʂɸɜɵǻʕșȗȗȗȗ
漢方処方：O-ưĩȘư őĘĩȘȆƊ° ĩȘUǾÿĩȾȽȘȊȗȗȗȗƕŅĮÛƱC2947Ûɂ3Ș267ÛȿǛ_ȭɖɕșŃńvʠɣɺɶɠɝɤʠ qʔ÷LǚʕȘǵqȘÝòʔLġǔʕȗȗȗȗȗȗȗȊɶɜʈɝɠɝɤʠ qʔ¢ƳŖȘȇȈĚŖȘ3Ƥ[ʕȘȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗȗÝòʔLġǔʕɶɜʈɝɠɝɤ

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ɣɺɶɠɝɤŇöɂŃƧɠɝɤʔÝòńʕ─ 11 ─

ɤɡɨʘȆƋȊʙɆƶąʘJP17ʙɤɡɨȊ
Astragalus Root 
ASTRAGALI RADIX ȆƋȊțôkɇɧɾɺɤɡɨAstragalus membranaceus
BungeXȊɇAstragalus mongholicus Bunge(Leguminosae)ɆĄȿȣə. ńƦɆÃĿțȊ
țôkɇɍɎ6þ¸ɝgȲʛǧȱ30 100 cmʛº 0.7 
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─ 12 ─

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オウギ栽培の実際LġǔLǚvzȿȣȩɕ!

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─ 20 ─

作

業

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容

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燐酸： 3 kg
加里： 3 kg

8

9

開

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期

○

花

期

○

10

11
上 中 下

12
△
収

上 中 下

△ △
△ △ 採 種 期（ 2 年 株 ）収穫期△△
採 種 期（ 2 年 株 ）

上 中 下

1

2

穫

期

△

上 中 下 上 中 下量
乾燥根 10 a 当たり，150 kg を標準とする．
種
2 年目以降の株より，10 月下旬から 11 月上旬に褐色の豆果を採取し，天日で乾燥させた後，種子を取り出す．10 a 当たり採種量は，25 kg（北海道）である．

☆収☆採☆収穫・調製
地上部が黄変するか落葉する 12 月以降（寒冷地では 10 月下旬），地上部を刈り取り，掘り起こす．根はよく水洗いし，土砂を落とした後，茎の基部を切り落とし，
天日乾燥する．

○○開

上 中 下 上 中 下「薬用植物�栽培と品質評価」Part 6 (薬事日報社、1997年) より

☆追☆病虫害防除茎 腐 病， 白 絹 病：梅 雨 期―夏期
ウドンコ病，サビ病：夏期
カブラヤガ：夏期
アブラムシ，ハダニ類：生
育期全般

☆間引き
株 間：10 cm（ 6 月 末 ま でに終了する）

間引き耕中種
条 間 60 〜 70 cm に条播

除☆播種量（10 a 当たり）
600 〜 800 g

7
上 中 下

追
肥
間引き

☆播

発
草

肥（10 a 当たり）
堆肥
1,000 〜 2,000 kg
苦土石灰：100 kg
窒
素： 3 kg燐
酸： 3 kg加
里： 3 kg

6
上 中 下
除
草
除
病虫害防除

☆基

5
間引き

上 中 下
中
耕
肥
追
間引き

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△
播種期

△
△△
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圃場準備 播種期

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上 中 下

3

上 中 下

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オウギ類に適用のある農薬例ÞțțƏ
キバナオウギ（1年栽培）
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─ 26 ─

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オウギ参考資料
栽培試験データ	 ─ 37 ─

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姉帯正樹、柴田敏郎	
 他：シャクヤク・キバナ
オウギ・モッコウ生根の低温処理による糖及び
希エタノールエキス含量の経時変化.
医薬品研究、40(8）497-504（2009)改変。

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生薬名：ビャクジュツ（白朮）基原植物：オケラ Atractylodes japonica Koidzumi ex Kitamura
オオバナオケラ A. macrocephala Koidzumi (A.
ovata D.C) キク科
薬用部分：オケラの根茎を和ビャクジュツ、オオバナオケラの根
茎を唐ビャクジュツとする。
生薬ビャクジュツの基原植物について、第１７改正日本薬局方ではオケラとオオバナオケラの2種類を規定している。オケラは中国東北部、朝鮮半島、日本に分布し、中国東北部で栽培または野生種の採集によりビャクジュツ
が生産されている。オオバナオケラは浙江省、湖南省、四川省に分布し、栽培は中国国内で広く行われている。
なお、中国薬典ではビャクジュツの基原植物をオオバナ
オケラのみを規定し、オケラはソウジュツ（蒼朮）の１種である関蒼朮としている。
漢方では健胃、整腸、利尿、止汗の目的に用いられ、
十全大補湯、加味逍遙散、当帰芍薬散などに配剤される。

唐ビャクジュツ

和ビャクジュツ

2種類のビャクジュツ	─ 47 ─

日本と中国でのビャクジュツ
の使い方の違い	ビャクジュツの品質評価の重要な要素の一つとして精油含量がある。日本では精油含量の高い
ビャクジュツが好まれるのに対して、中国では精油含量の低いビャクジュツが好まれる。和ビャク
ジュツと唐ビャクジュツの精油含量を比較すると、
和ビャクジュツは精油含量が高く中国ではビャク
ジュツの目的に合わない。	
 	 日本では和ビャクジュツが主に使われているが、現在、和ビャクジュツは品薄になっている。オオバナオケラ（唐ビャクジュツ）は国内でも栽培可能であり、精油含量が局方値を十分に満たすため、
和ビャクジュツの使用量の1割でも2割でも利用することを提案したい。	
 ─ 48 ─

ビャクジュツの基原植物2種の花と根茎

3 cm

1 cm

オオバナオケラ（両性花）

オケラ（雌花）

5 cm

	
5 cm

オオバナオケラの2年生根茎

─ 49 ─

1 cm

オケラ（両性花）	オケラ

オオバナオケラの性状
多年生草本、根茎は肥大し拳状で、茎は直立し高さ30～80㎝、上部は分枝する。葉は互生、茎上部の葉は楕円形～卵状披針形、長さ4～10㎝、幅1.5㎝～4㎝、下部は3裂ないし羽状5全裂、共に辺縁は刺状歯。頭状花序は枝先に単生し、長さ2.5㎝、径3.5㎝、総苞は鐘状、苞片は7～8層、基部は2回深裂して魚骨状をした多数の苞葉で包まれる。花は多数の管状花からなり、花冠は紫紅色、先端5裂、長さ1.5㎝。痩果は楕円形でやや扁平、黄白色の柔毛が密生し、羽状の冠毛を伴う。花期は9～10月。本種はオケラに似るが、花が大きく根茎の形状が異なり、日本には分布しない。

オオバナオケラの全体像９月	 ─ 50 ─

ビャクジュツの規格（JP17）	
Atractylodes Rhizome
ATRACTYLODIS RHIZOMA
白朮
本品は 1) オ ケ ラ Atractylodes japonica Koidzumi ex Kitamuraの根茎(和ビャクジュツ)又は2)オオバナオケラA. macrocephala
Koidzumi (A. ovata De Candolle) (Compositae)の根茎(唐ビャクジュツ)である．
	
生薬の性状	
1) 和ビャクジュツ 	
2)唐ビャクジュツ 本品は不整に肥大した塊状を呈し，長さ4 ～ 8 cm，径2 ～ 5 cmで外面は灰黄色～暗褐色を呈し，ところどころにこぶ状の小突起がある．折りにくく，破砕面は淡褐色～暗褐色で，木部の繊維性が著しい．	
本品は特異なにおいがあり，味は僅かに甘く，後に僅かに苦い．	
本品の横切片を鏡検〈5.01〉するとき，周皮は石細胞層を伴い，通例，
皮部には繊維を欠き，師部放射組織及びその末端部には黄褐色の内容物を含む油室がある．木部には大きい髄を囲んで放射状に配列した道管とそれを囲む著しい繊維束がある．髄及び放射組織中には皮部と同様な油室があり，柔組織中にはイヌリンの結晶及びシュウ酸カルシ
ウムの小針晶を含む．	
	
確認試験
本品の粉末2.0 gをとり，ヘキサン5 mLを加え，5分間振り混ぜた後，ろ過し，ろ液を試料溶液とする．この液につき，薄層クロマトグラフィー〈2.03〉により試験を行う．試料溶液10 μLを薄層クロマトグラフィー用
シリカゲルを用いて調製した薄層板にスポットする．次にヘキサン／酢酸(100)混液(10：1)を展開溶媒として約7 cm展開した後，薄層板を風乾する．これに噴霧用4－ジメチルアミノベンズアルデヒド試液を均等に噴霧し，105℃で5分間加熱するとき，Rf値0.6付近に赤紫色のス
ポットを認める．	

─ 51 ─

ビャクジュツの規格（JP17）	
純度試験	
(１) 重金属〈1.07〉 本品の粉末1.0 gをとり，第3法により操作し，試験を行う．比較液には鉛標準液2.0 mLを加える(20 ppm以下)．	
(２) ヒ素〈1.11〉 本品の粉末0.40 gをとり，第4法により検液を調製し，試験を行う(5 ppm以下)．	
(３) ソウジュツ 確認試験を準用して試験を行うとき，Rf値0.6付近の赤紫色のスポットの直下にRf値0.5付近の灰緑色のスポットを認めない．ただし，ヘキサンの量は正確に5mLとする．	
灰分〈5.01〉 7.0％以下．	
酸不溶性灰分〈5.01〉 1.0％以下．	
精油含量〈5.01〉 本品の粉末50.0 gをとり，試験を行うとき，その量は0.5 mL以上である．	
貯法 容器 密閉容器．

─ 52 ─

オオバナオケラ栽培の実際 	

旬

月

生

育

相

と

二年目

作

業

─ 55 ─

作

業

○

○
発

種
条間：20 cm （条播き）

内

容

5
○
芽

△
追

6

△
肥

7

8

△
△
追

△
肥

△
追

摘

△
肥

蕾

上 中 下 上 中 下

9

○

△
追

蕾
2 年目 7 月から 9 月にかけて数回行う．

開花期

12
○

△

収穫期

△

△

堆肥散布

△

☆収

量
10 a 当たり 300 〜 400 kg☆収穫・調製
11 月上旬から 2 年生根茎を掘り上げ，水洗後，日干し乾燥する．乾燥後磨きをかけて根
を落とす．

○

△ △
土壌消毒

1

上 中 下 上 中 下△△△
蕾 掘り上げ・苗の貯蔵

○

11
上 中 下

「薬用植物�栽培と品質評価」Part 5 (薬事日報社，1996年) より	

☆摘

☆病虫害
白絹病，立枯れ病
ネ コ ブ セ ン チ ュ ウ，ヨ ト ウ ム シ，シ ン ク イ ム
シ類など

植
条間：40 cm，株間：30 cm．
１年生根茎を用いる．

☆定

△
摘

△

10
上 中 下

開花期

△
肥

上 中 下

☆掘り上げ・苗の貯蔵11 月上旬に１年生根茎を掘り上げ，木箱などに入れ，日陰の土中に貯蔵．

△
肥

上 中 下

△
追

上 中 下

肥 （1 年 目 は 年 3 回、2 年 目 は 年 2回）
10 a 当たり窒素，燐酸，加里各 5 kg

○

△
種

萌芽期

肥（10 a 当たり）
腐葉土堆肥：1,000 kg
牛
糞： 400 kg
苦 土 石 灰： 100 kg

△
植

☆追

の

☆間引き
株間：10 cm

☆播

☆基

△
定

△
△
堆肥散布

4

上 中 下

△
播

△
△
土壌消毒

3

上 中 下

2

オオバナオケラの栽培暦 （関東）	
  

上 中 下

一年目

栽培の留意点	
・種子生産能力が高いので、栽培には種子繁殖が向いている。
	 ・連作ができず、線虫や土壌病害が発生する。	
 	
 ・休耕田はオオバナオケラの栽培に適さない。	
 水はけが悪く根茎が腐りやすい。	
 	
 ・オケラ属植物は交雑しやすい。特に、オオ	 バナオケラは花粉の噴出量が多く交雑の原因	
 になりやすい。	
 ─ 56 ─

─ 57 ─

モスピラン
ナブ乳剤

アミタミプリド

セトキシジム乳剤

ﾍﾟﾝﾃﾞｨﾒﾀﾘﾝ乳
剤

殺虫剤

除草剤

除草剤

その他，「野菜類」に適用のある農薬

ゴーゴーサン
乳剤

農薬名

農薬の種類

農薬の種別

200 〜
300ml/10a

150 〜
200mL/10a

イネ科雑草（ｽｽﾞﾒﾉｶﾀﾋﾞﾗを
除く）
一年生雑草

2,000〜4,000倍

希釈倍率

アブラムシ

適用病害虫，
雑草

2 回以内

5回以内

使用回数

全面，雑草茎
葉散布

散布

使用方法

3 回以内
収穫 60 日前まで
（但し、1 年間 全面土壌散布（雑草発生前）に 1 回以内）

イネ科雑草 3 〜 5
葉期，収穫 30 日
前まで

発生初期

使用時期

オオバナオケラに適用のある農薬例	播種・育苗	  オオバナオケラ種子	
 種子は大型で良く発芽する。種子保存は冷蔵庫で行う。	
 室内保存だと夏季の高温で発芽能力を失う。	
 3月中旬 播種床の準備
畝幅90cmから
1m、15cmから20cmの高畝
4月上旬 播種
条間20cmで4条播き、深さ1cmで播種後鎮圧
発芽は3週間のちに開始
5月下旬から6月中旬 間引き
株間10cm	─ 58 ─

育 苗	
  実生苗の育苗（6月中旬）	
 8月下旬の1年生個体
蕾を形成した個体もある。
風で倒伏するためネットを張る
肥大した蕾は摘蕾する。	

─ 59 ─

1年生根茎の貯蔵

11月中旬 貯蔵のため掘り上げた1年生個体地上部と根を取り除く	
 

調製された1年生根茎

1年生根茎の貯蔵
1年生根茎は調製後、線虫や白絹病などに罹病した
根茎は取り除く。根茎は育苗バットなどに上向きに敷き詰め地中に埋める。
また、そのまま乾燥し、生薬とする事もできる。	
 ─ 60 ─

定 植
栽培2年目
3月上旬 畝幅90cmから1m、高さ5cmから10cm
3月中旬 定植株間30cm、条間40cmで2条植え	

5月上旬 2年生個体 	

3月上旬 貯蔵しておいた1年生
根茎の掘り出し	

6月 2年生個体
5月中旬ころから地上部の生育が旺盛になる。 	

定植用根茎の調製貯蔵中の伸びた芽を3個程度に整理する。
（そのまま定植すると生薬の形は悪くなる）	

─ 61 ─

摘 蕾

8月中旬の2年生個体
7月下旬ころから蕾が肥大し始める	 7月から9月にかけての摘蕾作業	 ─ 62 ─

収穫（１年生及び2年生根茎）
オオバナオケラの乾物根茎
11月中旬 収穫
個体を引き抜き土を落とし地上部を切り落とす。軽く水洗いしてもよし。
地下部（根と根茎）を日干し乾燥。
1月中旬 根茎の調製
乾燥した地下部を手もみし根を落とす。
水洗いし土砂を落とし、完全に乾燥する。	
 乾燥を終了した2年生根茎
大型で多様な形態をしている。

1年生根茎

小型な根茎であるが収穫量も多く、形がそろっている。

栽培１年でも収穫可能であるが、中国産の唐ビャクジュツ
と同等の物を得るには２年栽培が必要。	

─ 63 ─

採種用株
オオバナオケラの１年生及び２年生個体の開花と種子形成	

採種用２年生株
生育旺盛で形状の良い個体を選び、摘蕾せず種子形成を促す。

9月

2年生個体の開花	
 11月

─ 64 ─

種子を形成した頭花

オオバナオケラ参考資料 	

参考資料	

細葉	
 

	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	

広葉	
 

１	
標準葉	
 

オオバナオケラの変異
１．葉の幅が標準の個体
２．細葉の個体３．広葉の個体４．花弁が紅紫色で標準の花色をした個体
５．白花の個体
U:上部の葉，M:中間部の葉，L:下部の葉	─ 67 ─

	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  
	

精油含量 (ml/50.0g)

	

参考資料	

日局値	

1個体当たりの乾燥根茎重 (g)	

オオバナオケラの乾燥根茎重の違いと精油含量の関係．
● 1年生乾燥根茎，▲ 2年生乾燥根茎	
市場のビャクジュツの精油含量
中国産唐白朮
0.7±0.1ml/50.0g
中国産和白朮
1.5±0.5ml/50.0g
北朝鮮産和白朮 1.1±0.3ml/50.0g
安田ら 日本生薬学会第42回年会 (1995)	

─ 68 ─

第13改正日本薬局方から
ビャクジュツの精油含量が0.7ml/50.0gから0.5ml/50.0gに変更された．	

精油含量(ml/50.0g)

	
 

参考資料	

日局値	
 

異なる地域で栽培したオオバナオケラ
2年生乾燥根茎の精油含量	

─ 69 ─

参考資料	
・朮類生薬の基原植物
朮にはビャクジュツ（白朮）とソウジュツ（蒼朮）の2種類があり、2種とも日本薬局方に収載されている。	
和白朮*
蒼朮
ホソバオケラオケラ	  	 	 Atractylodes japonica
	
 	
 	
 	
 	
 A. lancea
	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 
シナオケラ
唐白朮 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 A. chinensis
オオバナオケラ
A. macrocephala	
 (A. ovata)
	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 	
 

─ 70 ─

*中国では関蒼朮参考資料	
ソウジュツ
Atractylodes Lancea Rhizome
Atractylodis LANCEAE Rhizoma
蒼朮

基原植物：ホソバオケラ Atractylodes lancea D.C
シナオケラ A. chinensis Koidzumi
又はそれらの雑種 キク科
薬用部分：根茎
成分：アトラクチロジン、精油含量 0.7ml/50.0g 以上
漢方では健胃、整腸、利尿、鎮痛の目的に用いる。

ソウジュツ	

ホソバオケラ	─ 71 ─

参考資料	

─ 72 ─

参考資料	
a-1	

a-2	

1 cm	

1 cm	

c-1	

c-2	

1 cm	

1 cm	

b	

3 cm	

d	

2 cm	

e-2	

e-1	

1 cm	

1 cm	

オケラ属植物の頭花
a:オケラ，a-1：雌花，a-2；両性花，b：オオバナオケラ 両性花，
c：ホソバオケラ，c-1；雌花（別名サドオケラ）， c-2：両性花，
d：ナンマンオケラ 雌花，e：シナオケラ，e-1；雌花，e-2；両性花．	

─ 73 ─

参考資料	

ビャクジュツ（白朮）とソウジュツ（蒼朮）	
 1. 唐白朮 (市場品),

2.唐白朮(都薬用植物園産),
	
 3. 和白朮(北朝鮮産), 4. 天津蒼朮 A. chinensis (中国産),
	
 5. 古立蒼朮 A. lancea (中国産).

─ 74 ─

参考資料	
アトラクチロン	
アトラクチロン	

アトラクチロジン	
アトラクチロジン	















	





	

	





	






	

	

TLC: Kieselgal 60 F254(濃縮ゾーン付）
展開溶媒：n-Hexane:Acetone(20:1)
検出：p-dimethyaminobenzaldehyde-10%H2SO4
各試料液はn-Hexane抽出※	
  ナンマンオケラは局方不適	

オケラ属植物の乾燥根茎のTLCパターン	
─ 75 ─

ɶɹɯʘɾɰ÷yɑɋȳɌɶɹɯʘɾɰ
ļƥZʳɽɳɸʙʥČħʦzMùıʳAlisma orientale JuzepczukʥɯʘɾɰśʦMĽsʳÚëʥǟFʦȬçȄJ¢ȬoȬɸʏʛɪîǟ=ľǟʳ~ƛʥƢzǟɓƊǟʦƳǥ²ǞȫÚëĈƞnǪȫÓŽY8įɶɹɯʘɾɰɓÃùıɎƔQɗo2ɓ9¨ƥDʳ=ľʥǳĜʢ=ĈľȬǱćʢ=ĈľʦġØ7ØʳƖÑȬƝǴƖěȬĴƖěȬ0asȇ ȬİǇƍć ɐɏȭƑľġØƬ@2947ØɓȴɉȬ287
ØɑǠYɀɥɤȭļĽsʳoʥi£ŋȬ­ƮȬĉƮŋȬř³ŋʦƯÃ9ʳɪʛɼʣʜǾʥʃʛʁʜʐʠʦȬʂʠʍʠȬʝɸɿʠ
ƹƬĎʳ5ɑRšɁBĭ Į¸ȬŵõȬƪņɨǳȻȭƊɁȬŔ
ȻɌAɊɈ:ǻɓńȳɟɓȸƒcɎɀɥɤȭMȈµɽɳɸʙʥoi£ŋĽʦ
─ 79 ─

ɲɷʕタクシャの基原植物	
中国植物誌によると、サジ A.canaliculatum
オ モ ダ カ は 母 種 で あ る A . ヘラオモダカ	
 A.plantago-aquatica
plantago-aquaticaと比較し、花の大きさが明らかに小さいことから独立種A. plantagoaquatica var. orientale とされている。
A. lanceolatum
生 薬 の 基 原 植 物 と し て は、	
 A. plantago日中の薬局方の調和を図るた
aquatica
め、サジオモダカの学名はA.
var. orientale
orientale に統一されている。
サジオモダカは、主に北日本の湖沼、ため池、河川や水路などの浅水域に生育する抽
水性～湿性の多年草。葉柄は6～40 cm、葉身は楕円形で長さ5～20 cm、幅3～12 cm。
花期は7月～9月、高さは1 mを超える。

(日中の薬局
方では
A. orientaleと記載）
サジオモダカ	

中国のAlisma属植物(中国植物誌．1992)	

サジオモダカの自生地（千葉県八千代市）	
─ 80 ─

ɽɳɸʙʥČħʦɓƲöʥJP17ʦ
ɽɳɸʙAlisma Tuber ALISMATIS TUBER ČħëcɔɶɹɯʘɾɰAlisma orientale Juzepczuk(Alismataceae)ɓ~ƛɍʧǒʧ`ņɨǳȳɈɟɓɍȲɤʨļƥɓ¾ĳȈëcɔĸ3µʸ3ǩµɨ_Ɂʧǫɀ3 ʸȈ8cmʧ·3 ʸȈ5 cmʧɎȹɑɔ2 ʸȈ4ɑ9ðɁɌµɨ_ɃɤɟɓȸȲɤʨǻɔĕĨƭƓʸĕȇƭƓɍʧ+ȷɑǌ©ȸȲɣʧõɓǅȸÒɓɀȳȳɚĳŤǂɎɁɌrɃɤʨÕǻɔəɚɍʧɇɓ`ǍɔĨƭƓʧ2ǟɔńƓʸĕȇƭƓɍȲɤʨǀɔɠɠǉȻʧŒȹɑȻȳʨëcɔ+ȷɑɑȶȳȸȲɣʧaɔɠɠƚȳʨŕƸƶȂȈëcɓŭê1.0 gɑɹɮɿʜɮʣʁʜ10 mLɨBȵʧ109ǮÊɣėɆɈ¸ʧǘ»9ǷɁʧĥĔɨƶÔĞĔɎɃɤʨɛɈʧŕƸƶȂľɽɳɸʙʃʛʁʜʐʠėYƶĔɨýĝĞĔɎɃɤʨȿɥɢɓĔɑɋȹʧƤ ɳʞʔʃɴʚʋɫʣȮ2.03ȯɑɡɣƶȂɨƨȴʨƶÔĞĔ5 µLQɗýĝĞĔ1 µLɨƤ ɳʞʔʃɴʚʋɫʣľɸʛɰɵʜɨľȳɌƹƬɁɈƤ ïɑɺʓʀʃɃɤʨĂɑǡǢɮɿʜʩʎɲɶʠʩǡǢ(100)ėĔ(10ʳ10ʳ3)ɨǭĞɎɁɌ
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─ 83 ─

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─ 87 ─

4
下 上 中

下

5
上 中

6
下 上 中
△

△
追肥

△

△

△ △
△
間引き・追肥
△△水田定植準備△定植

10
下 上 中 下

9
下 上 中

8
下 上 中

播種

7
下 上 中
下

12
上 中
下

△
追肥

△
追肥

△

落水

下

2
上 中

△
△
収穫・調製

△

△

1
上 中

抽苔株の花茎切除
（随時）

11
上 中

ʥļĽ÷yʳĊƂŌŏv§ʦɶɹɯʘɾɰɓ÷yá	
  ☆栽培好適地生産用栽培では、
できる限り抽苔を抑えるため、短日条件の冬季でも温暖な低緯度地方（南西諸島、
八重山地方）が適地である。
☆催芽処理及び播種
種子は播種前に一晩以上冷水処理（水道水に漬け、冷蔵庫に置く）すると、発芽が揃う。
水稲の育苗用培土を充填した育苗トレイ（50 セルもしくは 105 セル）に、
1 セルあたり 10 粒程度播種する。
底面潅水し、
とくに発芽直後は水を絶やさないように注意する。
発芽直後は直射日光を避け、楕円形の葉が展開したあとはよく陽にあてる。
®
定植までに 1 セル１本立となるよう間引きする。
育苗期間中、
マグァンプ K（N‑P‑K‑Mg=6‑40‑6‑15）
中粒（5g/ トレイ）を 2 回、追肥する。
約2ヶ月育苗した株を定植に用いる。
葉の基部が太くしっかりした苗が望ましい。
育苗期間が長すぎると抽苔率が高くなる傾向がある。
☆水田定植・水位管理
水田は水稲の施肥条件に従い準備する。
9 月中旬〜 10 月中旬に株間、条間各 30 cm となるように定植する。
定植直後は苗が水没していても構わない。
水田での生育期間は秋〜冬の 3 〜 4 ヶ月間であり、収穫前 2 週間〜 1 ヶ月間は落水する。
水温の上昇は分球や病気（白絹病）の原因となるので、高水位を維持する。
清浄な水をかけ流しとすることが望ましい。
☆抽苔株の花茎切除
抽苔を発見した場合は速やかに花茎を切除する。
抽苔・開花を放置すると塊茎が肥大せず、形状もいびつになる。
☆追肥
尿素を 1a あたり 6kg、3 回に分けて追肥する。
還元状態での硫酸根肥料の施用は根腐れの原因となるので、用いる際には注意を払う。
☆収穫・調製土から株の基部（塊茎）をくり抜くように掘上げ、葉を落とす。
乾燥効率を上げるため、水洗し泥を落としておく。
40℃の通風乾燥機で 5 〜 7 日間乾燥（塊茎が大型の場合は中心部が乾燥するまで）させたのち、ヒゲ根をナイロンブラシや回転調製機等で除去する。
☆水稲（早場米）との二毛作
八重山諸島など早場米・超早場米の生産を行っている地域では、
1 月中に収穫を終えることで、サジオモダカとの二毛作が可能と考えられる。
☆収量（実績値。栽植密度：11.111 株 /10a として算出。
乾燥後、研磨調製前の重量。
）
西表島水田 343kg/10a（抽苔率 0.3％ , 白絹病罹患率 4.9％）
石垣島水田 486kg/10a（抽苔率 9.0％ 白絹病罹患率 17.9％）

月
3
旬 上 中

成育相と作業

─ 88 ─

下

4
中 下 上

△
△
株分け･株更新

3
中 下 上

△
追肥

5
中 下 上
△
追肥

△
追肥

7
中 下 上

○
○
抽苔･開花開始

6
中 下 上
△
追肥

8
中 下 上
△
採種

△

9
10
11
12
中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上ʥÌşľ÷yʳƜwŌɋȻɕ§ʦɶɹɯʘɾɰɓ÷yá	
  ☆種子採種用株の維持
長日条件で抽苔・開花するため、採取用栽培は高緯度地域が好適である。
種子採種用の株は 1/2000a ワグネルポットで維持し、年 1 回株分けにより更新する。
株分けは 4 月上旬に行う。用土は、荒木田土と水稲の育苗用培土を 4：1 に混合したものが望ましい。
☆追肥（N‑P‑K‑Mg＝6‑40‑6‑15）中粒を 1 ポットあたり 5g 追肥する。
1 ヶ月に 1 回程度マグァンプ KⓇ☆抽苔・開花・採種
つくば市では 7 月上旬から抽苔が始まり、順次開花する。9 月以降に完熟した種子を採種する。
種子は調製後、4℃（冷蔵庫）で保管すると発芽率が低下せず、長期保存が可能。
採種後の株は、水が切れないように翌春まで維持する。寒さには強い。

月旬 上

成育相と作業

─ 89 ─

1
中 下 上

2
中 下

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試験区

播種日

定植日

収穫日

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 7/17
b ワグネルポット	
 	
 	
 	
 	
 	
 8/12
	
 	
 	
 	
 	
 	
 9/16
c
水田

	
  10/4
10/30
12/24

翌年	
 1/17
翌年	
 	
 2/3
翌年	
 4/28	
 

c
5 cm

5 cm

b

5 cm

栽培形態

a

Ʈƪ¢Ɏɔ÷yƶȂɎ¹ɣɦɉɾɴɹʚ
0.6
アリソール類含有量（乾燥重量 [%]）

ȫalisol	  A
alisol	  B

0.5

alisol	  B	
  monoacetate
0.4

0.3
0.2
0.1
0
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4 ƶȂGb56ʠɵʆʝʔʁʄ

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Ito M. et (2015) J. Nat. Med. 69: 555-564 ·ÈǳƜčÓćǉŢÈǇǉ>lŦÓćȴ-Ĩȵ1982
─ 112 ─

ジャノヒゲ属とヤブラン属の比較	
バクモンドウ	
としての使用	ジャノヒゲ	

可
（〇）
ヤブラン	

不可
（×）

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─ 119 ── 120 ─

作
業
内
容

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

1月

2月

3月

追肥

肥⼤大開始

l 植付け翌年の5月中旬に掘り上げる。
l 根の膨大部はカナコギで採取し、その際に次回の苗も確保する。
l 膨大部は濁りが無くなるほど揉み洗いを行う。
l 調製法には長麦と丸麦があり、長麦はムシロ上で揉んで乾燥したもの。
丸麦は膨大部の中心柱を抜き取って乾燥したもの。

収穫・調製³ǠǒũďÓćÑ^êȴĳ2ĆȵȴÁȵ2002

肥料（追肥として
10a あたり）
肥料料（追肥として10aあたり）l 排水良好な砂質壌土が適切で連（6
月下旬）
作障害を避け輪作とする。
1回目（
6月下旬）
l 母株を株分けして繁殖する。
堆肥375㎏、加里20kg、油粕100㎏l 膨大部は新根に形成されるので
（8
月下旬）
2回目（
8月下旬）
既存の根は切り落とす。
堆肥375㎏、加里20kg、油粕100㎏l 大阪府下では5月下旬に植付ける。
l 株間は約12cmが適切で約3株を揃えて植える。

⽔水洗・乾燥・調製
水洗・乾燥・調製

追肥

植付け（雨天時）
植付け（⾬雨天時） 乾燥を⾒見見て灌⽔水 随時除草

収穫・苗調製収穫・苗調製

上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下

畑の準備

肥⼤大

栽
培
作
業

修
治

4月

月

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 l 水の濁りが無くなることを目安に強く揉み洗う。	
 l 表皮が剥がされることで乾燥が容易になる。	
 l 色調が褐色から黄白色になり、乾燥後にしわが目立たなくなる。	
 

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調製，修治

栽培作業

月

４月

６月

７月

田植え

１０月

（追肥）
（追肥）

１１月

カンピョ
ウ，ナス，トマトなどを共作
カンピョウ，ナス，トマトなどを共作（
肥料はジャノヒゲにも効く）（肥料はジャノヒゲにも効く）

（追肥）
（追肥）

９月

乾燥を見て灌水随時除草
乾燥を見て灌水随時除草

８月

１２月

２月

３月

追肥(⽟玉肥）（カリ分として草木灰）（カリ分として草木灰）

１月

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長麦として出荷
洗浄，乾燥，ツノ取り業者から芯抜き作業が依頼

基肥

植付け（
雨天時に行う植付け(雨天時に行う）灌水収穫

５月

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サフランの品質	
 しっとりとしてつやがあり、色は赤く、黄糸の少ないものを良品とする	
 中薬大辞典（上海科学技術出版社, 小学館編, 1985年）	
 よく乾燥し、紅色の鮮やかなものが良品	
 伝統医薬学・生薬学（御影雅幸, 木村正幸, 南江堂, 2013年）	
 

薬用のサフランは雌蕊の柱頭のみとし他の部分混入し或は花粉等の付着したものは下等品とされる	
 薬用植物図鑑

採集栽培及其効用（森武宗, 神宮館, 1989年）	
 製品に花粉が入ると品質が低下する	 渥美ら：大分県竹田市におけるサフラン栽培の調査報告,
薬用植物研究, 37(1) 13-21 （2015年）	
 すなわち、サフランの雌しべの中 でも 赤色の部分だけでちゃんと切り分けられていることが重要	
 ─ 141 ─ȄȑșȟȣäėǥĘ¡ȤƠšÈǥȄȑșȟǜǥĝŦȬ3ȯ9$šǈVǋǜǥšȬ3ÖǥÝưÖǥƧǑǪȬŉ1ȯ2 mgȣ ĕȤĕïĥǭǵǦŉ18Ȣ1 gȬŉ500Öȯ1000Ö
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ǫj}äǦ¢ŶǞǂǶƾƸAM Husaini, et al., Saffron (Crocus sativus Kashmirianus) Cultivation in Kashmir:
Practices and Problems, FPSB, 4(S2): 108-115 (2010)

─ 145 ─サフラン栽培の実際	
 （室内栽培について）	
 サフランの栽培適地、栽培要点	
 サフランの栽培体系について	 ȄȑșȟǥágƒcȄȑșȟǦǲǲĄÊǥcǺvǯǱǥǞǂǶǈƽǇǡǵŗ
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8

露地栽培

作

─ 151 ─△肥（10a 当たり）
肥：1,000 〜 2,000kg
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素：15 〜 20kg
酸：15 〜 20kg
里：15 〜 20kg

植え付け

△

業

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△
採

△
採

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△
花

△
追

△
肥

△
△ △
球茎収穫

△

球茎の乾燥及び貯蔵

△
△ △
球茎収穫
球茎の乾燥及び貯蔵
（畑地）

△

容

ǀŭĢäėƼágǟWƄżǁPart 4 (ŭÁiķȥ1995) ǳǵƽƕ·o☆農薬
野菜類に準ずる☆柱頭の収量（10a 当たり）
1.0 〜 1.5 kg（乾燥量）☆球茎の乾燥及び貯蔵掘り取った球茎は葉を束ねて乾燥させ，葉を切り捨てて箱などに入れて貯蔵する．

☆球茎の収穫
葉が半分くらい黄色に変化した頃に球茎の収穫を行う．

肥（10a 当たり）
素：5 〜 8 kg
酸：5 〜 8 kg
里：5 〜 8 kg

窒
燐
加

☆追

☆採花，めしべの採取及び乾燥
めしべは採花当日に採取し，40 〜 60℃で 3 〜 6 時間乾燥させる．
めしべの紅色の部分（柱頭）のみを摘み取る．

△△ △花 植え付け（採花後，畑地に植え付ける）

開花期

☆球茎配置
浅い木箱に球茎を並べて，棚上に配置し，土間または小屋に入れる．
棚は直射日光の当たらない通風の良い場所に設置する．

☆植え付け
畝 幅：110 〜 120cm
条 間： 15 〜 25cm
株 間： 10 〜 12cm

☆基

△

球茎配置

堆
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室内栽培

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渥美ら：大分県竹田市におけるサフラン栽培の調査報告,
薬用植物研究, 37(1) 13-21 （2015年）	
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合計

*JA 大分竹田事業部の資料を調査結果に基づき改変** 農林水産省環境保全型農業関連情報のデータ（宮崎県）

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渥美ら：大分県竹田市におけるサフラン栽培の調査報告,
薬用植物研究, 37(1) 13-21 （2015年）	
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高度化成肥料－II	
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sativus L.) The role of temperature, I International Symposium on Saffron
Biology and Biotechnology, ISHS Acta Horticulturae 650, 2004

─ 163 ─付 録	
「栽培の手引き」及び「栽培の手引き（2）」に記載のある品目の、登録農薬一覧	
  （2018年12月1日現在）	
  使用にあたっては、各農薬の詳細な記載内容をご確認下さい。	

「栽培の手引き」	
  トウキ、ミシマサイコ、シャクヤク、センキュウ	  	
  「栽培の手引き」（2）」	
  オタネニンジン、サンショウ、カンゾウ、	  カノコソウ、ハトムギ	
  ─ 167 ─

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カノコソウに適用のある農薬例	

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カンゾウに適用のある農薬例	─ 173 ─+  ~¡twx¡

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ハトムギに適用のある農薬例	
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