［研究報告］

食器へのユニバーサルデザインの導入 *町田俊一 **、小林正信 **、東矢恭明 **、長嶋宏之 **平成 13 年度から、岩手県で生産されている各種日用品を対象に、ユニバーサルデザイン（以下ＵＤ）の導入を目的とする、ユニバーサルデザイン推進事業を実施している。平成 15 年度は食器をテーマに、漆器、磁器、木製品 27 点の事例開発を行い、併せて、ノウハウを記載したハンドブックを作成した。
キーワード：ユニバーサルデザイン、食器

Introduction of Universal Design to Table ware
MACHIDA Toshikazu, KOBAYASHI Masanobu, TOYA Yasuaki,
and NAGASHIMA Hiroyuki"Universal design promotion enterprise" is carried out since 2001, which contains the example
development and making handbooks for the universal design, in order to introduce the universal design intovarious daily necessities produced in Iwate. In 2003, 27 examples of table wares were developed, and thehandbook of introducing universal design was published.
key words: universaldesign, table ware

1緒言

全国には食器、厨房用品、家具などの生活用品を製造しるために、ユニバーサルデザインの考え、手法を活用し、ている多くの地域に根ざした産業（地場産業）がある。地

県内工芸品製造業へ普及することを大きな目的としてい場産業の中には伝統的な素材や技術を使用して作られ、る。

審美性の高い工芸品として位置づけられているものも多事業の主たる内容は、県産品へのユニバーサルデザイ

く、これらの工芸品は伝統的工芸品と呼ばれている。

ンの導入促進を目的とした、事例デザインの開発と導入

岩手県にも鉄器、漆器、家具等の伝統的工芸品産業が息のためのハンドブックの製作である。事業は３カ年の各づいているが、その多くは構造的な不況・衰退に陥ってい年度で３つの製品種をテーマに実施した。各年のテーマる。この不況は全国の伝統的工芸品産業に共通して見らには平成13年度に鉄器厨房用品を、14年度は家具、15年れ、平成10年度に財団法人伝統的工芸品産業振興協会が度は食器を選定した。この事業の実施により、現在の県内実施した伝統的工芸品製造業に関する調査では昭和54年で生産されている工芸品の機能性、安全性等を高めるこ

をピークに15年間で企業数、生産額、従事者ともに約半とによって、従来にはない付加価値を付与できることが分に減少している。

期待される。特に、高齢者や非健常者の使用に対する配慮

この工芸品産業を取り巻く衰退の原因は、景気の低迷は現在の市場・生活環境にとって必要であり、伝統的な県だけで説明できるものではなく、嗜好性を強調した情緒産生活用品を日常生活に引き戻すために大きく寄与する的な面を使用者に訴求するあまり、機能性や経済性を考ことが予想された。

慮した一般的な生活用品の範疇から逸脱したことに大き2な原因があると考えられている。現在、伝統的工芸品産業

研究方法が陥っている構造的な衰退を食い止めるために重要なこ

2 − 1 事例デザインの開発とは、生活のなかで機能する生活用品として、生活者のニ

2−1−1

参加企業の募集

事業は製造業との共同開発として実施することとし、ーズに適合させることであると考えられている。
当センターではこのような工芸品産業を取り巻く状況

共同開発に参加する食器製造業の募集を行った結果、浄に鑑み、岩手県に多くある工芸品を生活用品として、日常

法寺漆器工芸企業組合、安代町漆器センター、有限会社丸生活に引き戻すことを目的に、ユニバーサルデザイン開三漆器（以上漆器製造業）、杏工房、蘇泥工房（以上磁器発技術普及推進事業を平成 13 年度から３カ年実施した。

製造業）、大野村産業デザインセンター（木製品製造業）の６社が参加した。

この事業は、誰にでも使いやすく、安全な製品を開発す＊

平成 15 年度ユニバーサルデザイン開発技術普及推進事業＊＊

特産開発デザイン部

107岩手県工業技術センター研究報告

第１ 1 号（２００ 4)

食器に求められる要件の検討

表３

誰にでも使いやすく、安全な食器に求められる要件を項

2−1−2

ＵＤ製品販売担当者からのアドバイス

2

両手の使用

・両手で持って口につけるときに中のものが飲み切りやすいこと。
・食べるとき以外（片づけるときなど）にも持ちやすいこと。

岩手県立盛岡盲学校の昼食調査結果

3

形状の方向性・目の不自由な使用者に判りやすいように、形状に方向性があること。

目

特徴的な事項4

断熱性

・手で持ったとき、口につけたときに熱くないこと。

器 をさわって 器 の 形から食べ物を5

重さ・ 持 ち 運 びしやすいように軽量であると同時に、おいたときに安定していること。

6

審美性・合成樹脂より、天然素材が良い、模様、色彩による楽しさの表現が欲しい。

特殊な状況下での食器の使用方法について、現状を把握するために、県立盲学校における給食の食事を観察し、通常の使用方法とは異なる食器使用上の留意点の調査を行った。結果の概略を表１に記す。

認識している。
１形状による認識

普通 の 汁碗 は 、さわったときに倒れる可能性がある。

⑶

片 づけ 時 も 形状で認識。食器相互参加企業の事情による、開発製品への要望の把握

ユニバーサルデザインを取り入れた製品の開発に際しの 位置関係、大 きさの 関係 が常にて、素材、使用する技術、他の製品との兼ね合い、販売一定。

方法、場所等、参加企業個々の事情を聴取し、参加企業

食器 を 口 に 近づけて食べるため、の製品に対する要望を把握した。（表４）

２ 持って食べる 片手・両手で持って食べる。
持ち手の位置はさわって認識。

表４
問題点

３ 介助作業場合 によっては 介助者 が 料理を口４ その他１に運んで食べさせる場合もある。

めの食器が必要。
同様にトレイ等も必要。

５ その他２

参加企業の問題点と要望
要

望方向・新商品ができない。 ・現代生活で使・機能の向上が見た・アイデアを出せない。
用する新しい目にも理解し易い
・製品全体の売上げが漆器の開発を規範事例の開発。
漆落ちている。
行いたい。
・多用途に対応でき器 ・製品が限られている ・多用途な製品る漆器の開発。
・持つと滑りやすいを開発したい。 ・和食、洋食、中華・種類は多いが、枠組 ・子供用の食器を料理等に使える漆みが限られている開発したい。
器の開発。

料理 が 食器 からこぼれやすく、 深⑵

項

片手の使用

県立盲学校での食事観察による状況調査

項

事

1

バーサルデザインに必要な要件の検討を行った。

表１

意・ スプ ー ン 等を使用する際に片手で食器を安定して保持できること。
・片手で口に持っていったときに完全に飲み干せること。
・片手で持ったときに滑ったりしないこと。
・倒れたりせずにきちんと持てること。
・おいたときに滑らないこと。

洗い出すために、下記の各調査・検討作業を行い、ユニ⑴留目・ 販売額が減少してい ・新しいデザイン ・学校給食器として木る。の給食器を要望の新しいデザイン
工・木工品だけだと用途 ・漆を使った製品の食器を開発する。
品が限定される。
を開発したい背の高いものは安定性が必要。

・ろくろ加工なので、 ・現在の絵付け技 ・機能の向上が見た形状が限定される。
術を活用した製目にも理解し易い
陶・ 手加工生産なのでバ 品開発をしたい。
規範事例の開発。
磁
ラつきが大きい。
・自由形状の製品 ・機能向上のために、器・ 滑りやすく、倒したを開発したい
自由形状 を 取り入りして壊れやすいれた製品の開発。

ユニバーサルデザイン製品売り場からの意見聴取

ユニバーサルデザインを主眼に作られた各種製品を取り扱っている専門売り場の販売担当者から、現在の製品の評価、使用者のユニバーサルデザインに対するニーズに関する情報を聴取し、現在の県産品に対する意見の聴

２−１−３

ユニバーサルデザインの要件を具体化取を行い、具体的なユニバーサルデザインの製品とはどするための問題の把握と留意点の検討
ユニバーサルデザインに必要とされる具体的な配慮をのようなものか、概略の把握を行った。（表２、３）

把握するために、参加企業で通常生産を行っている製品
表２

ＵＤ製品販売担当者からの意見聴取の使用試験をデザイン担当職員とその家族で行い、①持日時 平成 15 年 10 月 15 日

ちやすさ、②動かしやすさ、③食べやすさ、④安定性、場

所 岩手県立産業デザインセンター会議室⑤その他の食卓用品としての機能の５項目について評価

講師 （株）松屋百貨店銀座店ユニバーサルデザイン
スクエア販売責任者 山本幸代氏を行った。その結果から使用上の問題点を抽出し、問題参加者 事業参加企業、工業技術センター職員

内

容

点の解決の観点からデザイン上特に考慮を必要とする点

計 16 名（デザインの条件）をまとめた。試験に使用した製品と参加企業の製品に対するユニバーサルデザインの観点からの評価
使用者のユニバーサルデザインに対するニーズ
ユニバーサルデザインの観点からのデザインに対する留意点

結果の概要を表５、６に記す。また、使用試験の際に評価項目として使用した、使いやすさに関するチェック項目の一覧と、試験結果から得られたデザイン上の留意点を文末に記す（表８、９）。

108

食器へのユニバーサルデザインの導入
表５

使用試験に用いた食器の概要湯飲み品 名皿汁椀

飯碗

大 鉢丼

小鉢

カップ
種 類

磁器

木製

漆

漆

磁器

漆

磁器

磁器

磁器

数 量

７4１３３１２２２表６

使用試験結果の概要
原因

項目

問 題 点

保持に関するもの ・滑りやすい、手で握るときの違和感

形状・素材による問題

・持ったときに熱くて握れない
湯飲み 飲む時の問題
カップ

その他

・形状が不安定で倒れやすい形状による問題

・深くて飲みきりにくい・指がはいらず、洗いにくい形状による問題

・洗い終わったときに重ねにくい
皿 類

保持に関するもの ・保持部分の未確保（持つ部分がない）形状による問題

その他

形状による問題・スプーンですくいにくい、重ねが悪い表面状態による問題

保持に関するもの ・滑りやすい、持ちにくい素材による問題

椀 類
その他

３３−１

結

・重ねにくい・形状による問題

果

基本コンセプトの立案

食器の開発にあたって、業界の規模、使用する材料やこのコンセプトによって、伝統的な素材と技術を使用技術などの製造業の事情を基盤に、岩手県の伝統的工芸して作られる製品が、嗜好性や審美性、加工技術の精緻品の特徴を活かしながらユニバーサルデザインを付与すさなどの従来の価値と異なる新しい付加価値を持つことる方向で製品のコンセプトを立案した。このコンセプトができると考えられる。

は、以下の３点にまとめることができる。①手仕事（融３−２

通がきく、丁寧な作り、多品種少量）による使用者の要

開発品目とデザインコンセプトの決定

求に柔軟に対応し、製品のバリエーションを無理なく展使用試験の結果、ユーザーの状況に適合させるための開すること。②一般生活者をはじめ、ある程度使用能力個々の製品に取り入れるべきデザインの留意点の検討をが低下した使用者でも楽に使うことができる配慮を加え行った。得られたデザイン上の留意点をもとに、開発製ること。③木、漆などの天然素材を使用した安全性の確品を決定し、それぞれのデザインコンセプトを作成した

保と生産や廃棄の際に環境に負荷を与えないことの 3 点

（表７）。

である。
表７
基 本コンセプト

１．手仕事の特性を活かした使用者の要求への対応強化
２．一般生活者＋ある程度使用能力が低下したユーザにも対応
３．天然素材の使用による安全性の確保と環境負荷の低減● 暖かいものを暖かく
冷たいものを冷たく● 軽くて持ちやすい汁碗 ２種
飯椀 ２種
カップ２種
子供椀２種

陶磁器

● 磁器の欠点（重さ、熱伝導性の良さ）により● 使いやすさを追求
生じる問題を改善したデザイン● ある程度の使用能力の低下にも対応● シンプル・クリーン● 家庭、施設等、広範囲での使用

カップ６種
皿大 ２種
皿中 ２種
深皿 ２種
ボウル２種

木製品

● 多少の乱暴な取り扱いにも対応● 学校、施設等での使用● 子供向け、高齢者向け

ボウル１種
中皿 ２種
大皿 ２種

漆器

デザイン
コンセプト

開発のコンセプトと開発製品● 漆器の欠点（滑りやすさ）を改善● ある程度の使用能力の低下にも対応● 家庭内の使用を中心にデザイン

109● 木目の暖かさが魅力岩手県工業技術センター研究報告３−３

第１ 1 号（２００ 4)

デザイン案の作成

作成したデザインコンセプトに従い、それぞれの製品とユーザーの身体的条件の関連を検討して、個々の製品のデザイン開発を行った。今回は 27 製品を合計で 27 点点の製品を開発したが、主なものについて、デザイン案を紹介し、それぞれの特徴を記す。
開発した製品のデザインは、通常の食器の形状とそれほど異ならないようになっている。これは、身体機能が低い人だけでなく、健常者でも使いやすいものにすることが基本的なコンセプトであり、通常の食器との違和感を避けることが必要であったためと、県内製造業にとって既存の商品構成の一部として商品の販売を行いやすくする必要があったためである。例えば、漆の椀では伝統的な形状における、持ちにくさの大きな要因が高台上部

図３

凹凸をつけて持ちやすくした漆カップ

図４

丈夫で積み重ねがきく給食器用木製食器の丸みであり、指がかかりにくいことであったので、この部分に突起をつけることで、持ちにくさの解消を図った。また、皿類は木製品、陶磁器を通じて収納姓の問題が多く見られることから、積み重ねやすさを配慮し、特に、重量がある磁器については持ちやすさを考慮してある。また、身体機能の低下が見られる場合は、食器を口につけて食物の摂取を行う状況が多く観察されたため、口につけてにスムーズに食物を食べられるように、いわゆる、「飲み口」的な機能を果たせる部分を設けた。

図１

図4

指の掛かりを改善した汁椀

すくいやすさを向上した子供椀

図５

110

二重構造により熱が伝わりにくくしたカップ食器へのユニバーサルデザインの導入
評価方法等、開発に必要とされるソフトな領域の作業に関する説明を中心に記載した。
このハンドブックは工業技術センターのホームペーからＰＤＦ版を入手できるようになっている。

図６

フチを四角にして飲みやすくしたカップ

図８４結

作成したハンドブック
言

ユニバーサルデザイン開発技術普及推進事業は平成15 年度で終了するが、事業の中で開発された製品は次年度に、企業によって試作を行い、デザインの妥当性を検証し、改善を行う。試作・試用によって使いやすさと、製品としての生産性の検証を行い、順次製品化を行っていく予定である。今後の課題としては製品の市場化を推進するための展示会への出品や、製品情報を訴求するためのパンフレットの作成やパッケージデザイン等の整備等、製品の周辺を取り巻く事項の整備が必要になると考えられ、同時にユニバーサルデザインの商品品種をふやし、新しい地場産業製品としての位置づけを確立することが重要な課題であると考える。
図７

３−４

最後に、本事業に参加していただいた製造業の皆様にすくいやすく、口をつけて食べやすい食器謹んで感謝申し上げる。

ユニバーサルデザインハンドブックの作成

企業が自社の製品にユニバーサルデザインを活用する際の参考に資することを目的として、下記の内容によるハンドブックを作成した（図８）。
今年度作成したハンドブックは平成 13 年度、14 年度に引き続く３号目である。従来のハンドブックがユニバーサルデザインの理念やユニバーサルデザインに関するユーザ要求の紹介を行ってきたことに対して、本号ではユーザーの要求を把握するための調査手法や、製品の111

岩手県工業技術センター研究報告
表８

持

握りやすい

ち 掴みやすいや 摘みやすい
す第１ 1 号（２００ 4)

ＵＤ製品の機能チェックリスト

滑り

片手で持てるか適切な大きさかにくい 指等の引っかかりあるかか
楽につまめるか

温度が適切楽に掴めるか食品に手が触れないか指だけで持てるか持つところが熱くならないか

さ
重さが適切
動
か

楽に持てる重さか重過ぎるデメリット

指で動かす
手首で動かす少ない本数でもできるか 指のかかりは良いか
少ない力 他の動作 左右をし 肘で動かすで動かせ でも動か 問わや 肩で動かす
す
上半身で動かすさ
重さが適切

るか

せるか

べ少ない角度、 距離で動か 動 かすと き 安 定 し てないか せるかるか

垂直方向に持ち上げやすいか水平方向に動かしやすいか

容器 を持たなくても 容器を楽に口まで 食物を楽に口に口に食べ物を入れやすい食

軽過ぎるデメリット

楽にできるか持っていけるか入れられるか食べ物を口に運ぶ道具を片手で食べ 入 っているものを最 取 るときに 楽 にで 中のものを取り使いやすいられるか後まで取れるかきるかやすいか

口に入れやすい適量 を口に入れられ 食 べ 物 を最後まで 口に当てて食べ（直接口につけるもの）るか入れやすいかや 食べ物の温度や状態をす 認識し易い

熱いか冷たいかさ 使い方に方向があるものを上下、左右が定 められた 方向 に 変更 し や認識しやすいかすいか置いたときに安定

置 くときに 安定 して 置 き やしているかすいか判りやすい
転びにくい
こぼれにくい安 置きやすいわかりやすいか予想外の状態にならないか動かすときにこぼれにくいか注意しなくてもやすいか
入 っているものが 見 えや すいか変更を片手でできるか倒れにくいか食べるときこぼれにくいかカタカタしたり 多少凸凹でも安定

きちんとおけるか しないかして置けるか滑りにくいか定性 食事空間に適した大きさ
使用者に適した内容量
洗いやすさ
食
卓用しまいやすさ

品と 多用途性して 丈夫さ（頑丈さ、耐久性）の機 食事の場の雰囲気を重視
能
情緒性（美しさ、精緻さ等）

使用者に適した大きさか使用者に適した内容量であるか洗うときに持ち全ての部分に指がやすいか届くかしまうときに重ねやすいか重ねられるか内容量の多少に柔軟性があるか水切りが良いかばらしやすいか

拭きやすいか乾燥し易いか重ねたまま持ちやすいか

様々な食事の環境 身 体 条 件 が 異 な る 様 々 な 温 度 の 物 様々な食べ物も使でも使用できるか 人も使用できるかぶつかっても割れにくい形状かにも使えるかえるか

繊細なところがぶつかりにくいか

他の食器と違和感がないか（デザイン）
機 能 性 だ け が 前 面 に さりげ な い 処 理 に な っ て 食事にマッチした色、出ていないか

いるか

112

デザインか

食器へのユニバーサルデザインの導入
表９
品 目考慮項目

コップ

ユニバーサルデザインのためのデザインの留意点
カップ性 ・男性
別 ・女性

中皿

大皿

小ボウル（椀）深皿

直径 60〜70mm
飲み口が必要。ストロー等を使いやすい。
寝ながら傾けても横にこぼれにくい。

・起きあがれない体力

湯飲み

直径 65〜75mm

指の引っかかりにな 手の甲がはいる大きめのる凹凸。
ハンドル。

・力が弱い

・ 体力がない
・まったく見えない
目 ・見えにくい・片目が見えない
・視界が狭い口のそばに持っていくために持ちやすい。

ハンドルを付ける。
持つところが細い。

滑りにくく軽く持やすい。

片手で摘める。
断熱性。
様々な持ち方ができる。

口のそばに持っていくために持ちやすい。
食べさせるためにスプーンですくいやすい。

滑りにくい。
軽く持ちやすい。

軽くて小さい。

滑りにくく軽く持ちやすい。片手で摘める。

滑りにくい。軽く持ちやすい。

手をハンドルに入れやすい。 倒れにくい。
片手で持って口に運びやすい口につけて食べやすい。スプーンやフォークですくいやすい。
倒れにくい安定感。
ハンドルを持ちやすい。
トレイや机に固定できる。 箸やスプーンを乱暴に入れても安定している。口に付ける部分を持った時に認識できる。
背景と色彩の差
倒れにくい安定感。 手をハンドルに入れやすい。
を持たせる。
強い色彩。
認識し易い（色彩）。

分かりやすい。
他と区別しやすい。

・食べ物を噛めない

粘度の高い流動食でも飲み込みやすい形状。

口・味覚が鈍い

一度に大量に口に入らない。

・両手を使えない・片手を使えない机に固定できる。

熱さを触覚で確認できる机に固定できる。断熱性。ストロー等の使用。

指等の引っかかり、 ハンドル等、指以外でもハンドル等。
移動できる工夫。
ストローを固定でき 断熱性。
る。
ストロー等を固定できる。

断熱性。

スプーン、フォーク、箸で掴んだり掬うときに滑ったり、ぐらついたりしない。

手の平、甲等で保持できる。

手の平や甲を使って動かし易い。

・指を使えないハンドル等、指以外でも移動できる工夫。

・手が小さい

直径 65〜70mm。
持つところが細い。
指の引っかかりにな 掴みやすいハンドルの形状。 直径 60〜65mm。
る凹凸。
滑りにくい表面。

手・手が大きい

他人が持って食べさせるときに持ちやすく、スプーン等を使いやすい。
直接口に食物を入れられる。

スプーン、フォーク、箸で掴んだりすくうとスプーン等で中身をすくいやすい。

きに滑ったり、ぐらついたりしない。

持つときの手がかりがある。

持つときの手がかりが 持つときの手がかりがある。小さめの高台。 ある。

掴みやすいように縁などがある。

大きめのハンドル
ハンドル等、指以外 軽く小さめのカップ。
でも移動できる工夫。 手の甲が入るハンドル。

・握力がない持つところが細い。
指がひっかかなる凹凸。

指のひっかかりになる凹凸。
掴みやすいようにフチなどがある。
細かい凹凸、テクスチャー。 掴みやすいようにフ壊れにくい形状。
チなどがある。

細かい凹凸、テクスチャー。壊れにくい形状。

・腕が上がらない机に固定できる。

断熱性。机に固定。

机に固定できる。

・腕が上げにくい机に固定できる。
ハンドル等の利用。
ハンドル等の利用。

重くない。
滑らせて移動しやすい（倒れない）。

滑りにくい。

傾けなくても飲みやすい。

持ち上げやすいように、 スプーンやフォークで 口に付けて飲む時わずかな角度でも口に入れや指で摘めるフチがある。 すくいやすい。
すい。

腕・首が動かない首・首が 動かしにくい
食事空間に適した大きさ

あまり傾けなくても飲み干せる。
ストロー等を固定しやすい。
直径 66mm使用者に適した内容量

直径 65〜75mm

直径 60〜70mm重ねられる。

直径 150〜165mm

２個重ねても安定している。

洗うときに滑りにくい。
油汚れを取りやすい。

直径 120〜130mm

直径 150〜165mm

たくさん重ねてもぐらつ たくさん重ねても場所あまり背が高くない。

かない。

を取らない。

逆さに伏せた時に水が 縦にしたとき水が完全切れやすい。に切れる。
洗うときに滑りにくい。 洗うときに滑りにくい。
油汚れを取りやすい。 油汚れを取りやすい

重ねられる。

重ねてもぐらつかない。
重ねたときに高台が底につく。

たくさん重ねても場所を取らない。

取り皿として使用。
盛り皿、主食的な固形、 固形＋液体の食物、小固形＋液体の食物
小量の固形食物を乗せる。
半固形食物を乗せる。 量の液体。
置きやすく、取りやすい。
落としても壊れにくい。

丈夫さ（頑丈さ、耐久性）

他のものとぶつかっても壊れにくい（フチ）。

食事の場の雰囲気を重視 中性的なデザイン。
情緒性（美しさ、表情等）

文

立てたとき水が完全に切れる。

安定感。
洗うときに滑りにくい。

粘度の高い食物にも使える形分は必要。
用途が不明確なも 態。のは混乱を招く。

多用途性

直径 220mm

150〜200cc

ある程度の使用区

事

な角度でも口に入れやす 口に付けて飲む時わい。高い高台。
ずかな角度でも口に180〜200cc

逆さにして重ねら が邪魔にならない。
れる。

一
しまいやすさ般的中のものを別の容器に机に固定できる。
移し替えやすい。
口に付けて飲む時わずか入れやすい。

底に人差し指、中湯飲みに指が入る。
指が届く深さ。
逆さに重ねたときにハンドル 逆さにして重ねたときの洗いやすさ

項

細かい凹凸、テクスチャー。
壊れにくい形状。

・手のひらがすべる

他の食器とのバランスのとれた形。
デザインを兼ねた滑りどめ。

統一的な文様。

献5)

1)

共用品白書 財団法人共用品推進機構編（株）ぎょうせい（2003）
2) バリアフリー時代を切り開く—共用品ビジネスを進めるための本 財団法人共用品推進機構編著
日刊工業新聞社（2002）
3) 看護動作を助ける基礎人間工学 小川鑛一著
東京電気大学出版局（1999）
4) ユーザー優先のデザイン・設計 山岡俊樹他編著
共立出版（株）（2000）

6)7)113

食をすこやか暮らしのグッズ 財団法人すこやか食生活協会発行（株）ゆみる出版（2001）
食器の選び方 秋岡芳夫著 （株）新潮社（1987）
五感を刺激する環境デザイン 田中直人・保志場国夫著 （株）彰国社（2002）