OMAKASE Course
NOGINO AKI
乃木の秋

Tasting Short Course

テイスティングショートコース

AKAMATSU赤松TORATAKE
虎竹

Tasting Course

テイスティングコース

Spicy Spring rolls with tuna New Japanese Style
Spicy Spring rolls with tuna New Japanese Style
マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

Spicy Spring rolls with tuna New Japanese Style
マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

かぶとキノコの新和食フラン

Turnip and mushrooms New Japanese Flan

Turnip and mushrooms New Japanese Flan
かぶとキノコの新和食フラン

Wild Fish with Kombujime Sesame Sauce
天然魚の昆布締め胡麻だれ sashimi

Wild Fish with Kombujime Sesame Sauce
天然魚の昆布締め胡麻だれ sashimi

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage
干し椎茸とお米のポタージュ

Tasmanian ocean trout with salmon roe flavoredwith confit apple and soy sause
タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
リンゴのスモーク醤油風味いくら添え

Charcoal-grilled Umiyama pork marinatedin special red miso paste

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

Tasmanian ocean trout with salmon roe flavoredwith confit apple and soy sause
タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
リンゴのスモーク醤油風味いくら添え

Charcoal-grilled Umiyama pork marinatedin special red miso paste
梅山豚 特製赤味噌漬炭火焼き

梅山豚 特製赤味噌漬炭火焼き

特製 ちらし寿司 季節の海鮮

Homemade Wasanbon Anmitsu with seasonal fruits
Lake Ogawara shijimi clam red miso soup
小川原湖 大しじみ赤だし汁

Matcha Water Chocolate
名物 抹茶の三郎左衛門

Tea
茶宴

7,800

Tasmanian ocean trout with salmon roe flavoredwith confit apple and soy sause
タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
リンゴのスモーク醤油風味いくら添え

WAGYU-A5
Rich Grilled Thinly Sliced Black Wagyu Beef Sukiyaki

Matcha Water Chocolate
名物 抹茶の三郎左衛門

Tea
茶宴

9,800

当店は「窯GRANDE」で調理しております
フランス・タン＝レルミタージュの大地で使用される白土煉瓦の石窯
焼き窯の温度は400~450℃で超高温の厚みのある熱は今まで味わったことのない美味しさを創り出します。

TOKYO KUROMATSU

Spicy Spring rolls with tuna New Japanese Style

Spicy Spring rolls with tuna New Japanese Style

五葉松

マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

Turnip and mushrooms New Japanese Flan

Chef ’s Speciality

東京黒松

マグロのスパイシー生春巻き 新和食スタイル

Turnip and mushrooms New Japanese Flan
かぶとキノコの新和食フラン

Chef ’s Speciality

Signature Rolled Japanese Beef Filledwith Sea Urchin Topped with Smoked Caviar (1 piece）

Signature Rolled Japanese Beef Filledwith Sea Urchin Topped with Smoked Caviar (2 piece）

Wild Fish with Kombujime Sesame Sauce

Wild Fish with Kombujime Sesame Sauce

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

Deep fried soba noodle with Meishan pork and persimmon

Deep fried soba noodle with Meishan pork and persimmon

WAGYU-A5
Rich Grilled Thinly Sliced Black Wagyu Beef Sukiyaki

Chef ’s Speciality

厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え（1貫）

天然魚の昆布締め胡麻だれ sashimi

干し椎茸とお米のポタージュ

梅山豚と柿の揚げ出しそば

厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え（2貫）

天然魚の昆布締め胡麻だれ sashimi

干し椎茸とお米のポタージュ

梅山豚と柿の揚げ出しそば

Shizuoka Eel Grilled in a Stone Oven

黒毛和牛濃厚炙り薄切りすき焼き

名物 石窯「窯GRANDE」静岡県産「酒うなぎ」石窯焼き

Made in Ibaraki
Charcoal-grilled Umiyama pork with red wine sauceChef ’s Speciality
Shizuoka Eel Grilled in a Stone Oven

Stone oven grilled king salmon marinated in mirin

名物 石窯「窯GRANDE」静岡県産「酒うなぎ」石窯焼き

Matsutake mushrooms and fresh fish nigiri sushi

WAGYU-A5
Charcoal-grilled black WAGYU beef
cooked over a flame for several hours

WAGYU-A5
SUKIYAKI HAL YAMASHITA TOKYO Stylewith Matsutake mushrooms

黒毛和牛濃厚炙り薄切りすき焼き

茨城産梅山豚 特製炭火焼き 赤ワインソースがけ

Special Chirashi Sushi with Seasonal Seafood

自家製 和三盆あんみつ 季節の果実仕立て

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage
干し椎茸とお米のポタージュ

干し椎茸とお米のポタージュ

OMAKASE GOYOMATSU

かぶとキノコの新和食フラン

かぶとキノコの新和食フラン

Turnip and mushrooms New Japanese Flan

PREMIUM OMAKASE

Recoend

松茸と鮮魚のにぎり寿司

Lake Ogawara shijimi clam red miso soup
小川原湖 大しじみ赤だし汁

Matcha Water Chocolate
名物 抹茶の三郎左衛門

Tea
茶宴

12,800

数時間かけて火入れした黒毛和牛の炭火焼き

Matsutake mushrooms rice
松茸ご飯

キングサーモンの味醂漬け石窯焼き

松茸すき焼き HAL YAMASHITA 東京 Style

Matsutake mushrooms rice
松茸ご飯

Lake Ogawara shijimi clam red miso soup

Lake Ogawara shijimi clam red miso soupHomemade Wasanbon Anmitsu with seasonal fruits

Homemade Wasanbon Anmitsu with seasonal fruits

Matcha Water Chocolate

Matcha Water Chocolate

TeaTea17,50019,500

小川原湖 大しじみ赤だし汁

自家製 和三盆あんみつ 季節の果実仕立て

名物 抹茶の三郎左衛門

茶宴

小川原湖 大しじみ赤だし汁

自家製 和三盆あんみつ 季節の果実仕立て

名物 抹茶の三郎左衛門

茶宴

メニューは全て税込・サービス料（10%）別で表示しています。 当店のお米は全て国産コシヒカリを使用しています。

This menu is including tax / excluding 10% service charge. Domestic rice “Koshihikari” is used in all our dishes.

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