キユーピーグループ統合報告書 2023

基本方針

価値創造ストーリー ❷トップメッセージ

キユーピーグループの価値創造

中長期経営戦略

経営基盤の強化

コーポレート・ガバナンス

業績・会社情報

当社は、マヨネーズやドレッシングを日本で初めて製造・販売し、多くのお客様にお届けしてきました。そこには、卵黄を使用した栄養価の高いマヨネーズで「日本人の体格向上に貢献したい」、野菜をもっと食べていただくことで「健康サラダとタマゴのリーディングカンパニー
サラダファースト〜サラダの魅力で、心も体も、食生活も、豊かに〜
当社グループは、時代や社会、食生活の変化に合わせて、マヨネーズ・ドレッシングとともに、国内外で様々的な食生活を送ってほしい」という想いがありました。この想いとともに、“食のサステナビリティ”に向き合った商品開発や調達にも取り組み、世界の食と健康に貢献します。

食文化の創造〜サラダの歴史〜
これまで野菜をサラダで食べる食文化を広げるため、新たなメニューを提案し、トレンドを創出することで、サラダ文化を育んできました。シーザーサラダやコブサラダがその代表メニューです。

2020年からは、より健康に貢献できるメニューとして、卵を組み合わせることで栄養バランスが良くなる“ペイザンヌサラダ”を、内食・中食・外食のあらゆる食シーンに提案しています。

な食シーンにサラダの食べ方を提案してきました。

ープが広げてきたサラダ
ーグルの歴
ピー史
キユ

サラダは、野菜メニューの中で食卓にのぼる頻度が高いメニューとなっています。※1 しかし日本では、全世代の※2が不足しています。

私たちはサラダをもっと食べていただくことや、そのあかな食生活に貢献することをめざしています。生産者や自治体、様々な企業や団体と一緒になってサラダの価値・魅力の向上に取り組み、社会課題を解決していきた
いと考えています。

サラダの食卓登場頻度アップ

レタスやトマトの普及

味のサラダ
醤油

ザーサラダ
シーサラダ
コブ

値・魅力をお伝えしていきます。
※1 食卓実態データベース「食MAP®」より※2 2018年「厚生労働省国民健康栄養調査」より

ライフスタイルの変化に応じた野菜摂取

サラダ
ンヌ
ザパワー サラダ

1958年
日本初のドレッシング
フレンチドレッシング（赤）発売19602022年
ペイザンヌサラダ
ドレッシング発売

1970

1980

心も体も、食生活も、豊かにしたいという想いを込めた“サラダファースト”をキャッチフレーズに、サラダの価

時短
メニューの広がり

健康志向の高まり

組み合わせ×らゆる価値を引き出すことにより、心身ともに健康で豊素材の広がり調べ）、実際に、１日当たり約70g（＝野菜サラダ１皿分）

生野菜は付け合わせ

ペイ70%以上が日頃の野菜不足を実感しており（キユーピー

キユーピーグループが提案するペイザンヌサラダ
ペイザンヌサラダは、農業大国であり美食の国といわれるフランスで「田舎風サラダ」として広く親しまれています。
その土地ならではの食材を自分好みにカジュアルに楽しめる点が魅力です。

1990

2000

2010

2020

12

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自治体・地域との取り組み

全国でのペイザンヌサラダの展開

VO I C E

加園 凌大

徳島県当社グループは、ペイザンヌサラダの特長を活かし、そキユーピー株式会社
四国営業所の地域の健康課題の解決や地産地消への貢献につなげるため、自治体との取り組みを進めています。共感いた

徳島県には素晴らしい景観や伝統芸能がだいた自治体とともに、地域に根差した素材を使ったご当ありますが、恵まれた自然環境を活かした豊富な食材も有名です。青果では全国出荷量５

地ペイザンヌサラダのレシピを従業員が開発しています。

位以内の野菜が10品以上あります。
「徳島県

また、各地域ごとに、全国農業協同組合連合会の都道民全ての方をこの先もずっと元気にしたい！ 」

府県本部と協力し、ペイザンヌサラダに使用するご当地という想いから県庁との取り組みを始めまし

食材の提案やＰＲ活動を実施し、地域の量販店や自治体た。小売店、社員食堂、ホテル、外食と幅広くと連携しています。
さらにメニューや食材を小売店やレストランに提案し、自治体の公式SNS等でご当地メニューとして発信していただくなど、様々な角度から野菜摂取を推進するコミュ展開し、私たちが頑張ればその分野菜を食べ魅力ある特産 物をふんだんに盛り込
んだご当地サラダていただくことにつながり、関わる人みんな

とくとくサラダ ～ 阿波 のペイザンヌ
サラダ ～で幸せになるという想いで、これからも徳島県の皆様と向き合っていきます。

れんこん、にんじん、しいたけ、レタス、きゅうり、ブロッコリー、なると金時、すだち、阿波尾鶏と卵ニケーションに取り組んでいます。
北海道

じゃがいもとほたてとアス
パラのペイザンヌサラダ
キユーピー株式会社札幌支店

鈴木 裕治（左）笠原 功貴（右）福島県

ヌサラダ
地鶏ソテーの ペイザン

埼玉県

埼玉県コバトン健 康メニュー～ペイザンヌサラダ ～キユーピー株式会社
郡山営業所

浅香 恵（左）東北支店

市川 空（右）

ご当地食材を使った各都道府県ならではのペイザンヌサラダを全国のキユーピーの従業員が考案しています。

https://www.kewpie.co.jp/dressing/paysanne_salad/localrecipe/

キユーピー株式会社
関東支店

黒臼 悠夏（左）草開 治子（中）仁科 麻里子（右）

13

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サラダとタマゴのリーディングカンパニー

食のサステナビリティ「プラントベースフード」への挑戦

鶏卵の調達に関する考え方と取り組み

当社グループは、地球と人にとって食に関するサステナビ

当社グループは、採卵鶏のアニマルウェルフェアを持続可能な鶏リティを実現することは、とても重要と考えています。2023

卵の生産や調達における重要課題と認識しています。

※

年３月、それを実現するプラントベースフード を中心とした日本国内で当社グループが調達している鶏卵は、農林水産省が新ブランド “GREEN KEWPIE coming from field ”（以普及に努める『アニマルウェルフェアの考え方に対応した採卵鶏の下、GREEN KEWPIE）を立ち上げました。環境や健康の飼養管理指針』に即して飼養された鶏の卵であることを確認してい今と未来を考えている世界の人々に向けて、価値観の多様ます。海外においても、各国・地域の基準や社会環境に即した調達性や社会環境の変化に適応した新たな食の提案に挑戦してを進めています。
また、ケージフリー飼養※による鶏卵を活用した商品を開発・製造・いきます。

販売しており、お客様のニーズなどを把握しながら商品の育成を進第一弾商品として、植物性原材料で作ったドレッシング

めています。

２品を発売しました。先行して発売したプラントベースフー
ドの卵代替商品「HOBOTAMA」も、2023年夏以降には“GREEN KEWPIE ” ブランドとして展開します。
今後は海外でも “ GREEN KEWPIE ” ブランドの商品を展開し、健康的で地球にやさしい食生活に貢献していきます。
※植物由来の原材料を使用し、畜産物や水産物に似せて作られている食品のこと（消費者庁ホームページより）

VO I C E

左：植物生まれのごまドレッシング
右：植物生まれのシーザーサラダドレッシング

左：HOBOTAMA
スクランブルエッグ風
右：HOBOTAMA
加熱用液卵風※HOBOTAMAのデザインは順次切り替え予定

ブランド名の由来
GREEN：サステナブルな未来の食への挑戦、多様なお客様のプラントベースライフスタイルに寄り添う想いを込めていますcoming from field：“ field ”に｢畑｣｢新分野｣という意味を込め、自然の恵み・未来を切り拓くという想いを込めています

た技術力や提案力、そして多様性を認め協力し合う風土、サプライ

キユーピー株式会社
研究開発本部

アニマルウェルフェア向上のために採卵鶏をはじめとした畜産の持続可能性を考え、当社グループにおけるアニマルウェルフェアの向上を図る目的で、専門委員会を設けて検討を行っています。行政やサプライチェーンに関わる様々な世界の潮流を捉えて、社会の関心が高まってくるタイミングで、ブランドや商品を発表できたことは、キユーピーグループがこれまで培っ綿貫 智香※いわゆる平飼いなどの飼養方法。なお、『アニマルウェルフェアの考え方に対応した採卵鶏の飼養管理指針』では、アニマルウェルフェアへの対応において、最も重視されるべきは、施設の構造や設備の状況ではなく、日々の家畜の観察や記録、家畜の丁寧な取り扱い、良質な飼料や水の給与等の適正な飼養管理により、家畜が健康であることであり、そのことを関係者が十分認識して、その推進を図っていく必要がある、とされています。

チェーンで関わる皆様の協力があってこそだと思います。
多くの励ましの声によって生まれた「GREEN KEWPIE」を、世界のお客様と一緒になって、大切に育てていきます。

関係者の方々と連携して、日本に適した採卵鶏のアニマルウェルフェ
アのあり方を作り上げていきたいと考えています。
https://www.kewpie.com/sustainability/procurement/
promotion/
https://www.kewpie.com/education/information/egg/animalwelfare/14