農業新技術2011－生産現場への普及に向けて－

解説編

「農業新技術2011」の選定について
農業の競争力強化、農産物の安定供給・自給率向上等現下の農政課題の解決を図っていくためには、これらの課題の解決に資する技術の開発を促進することとともに、開発された技術を生産現場にいかに迅速に普及させる
かが、極めて重要です。
このため、農林水産省では、農業関係の試験研究機関による農業技術に関する近年の研究成果のうち、早急に生産現場への普及を推進する重要なものを毎年選定し、その普及推進を図っているところです。
今年は、「農業新技術2011」として、国産農産物の需要拡大と安定供給を支える新品種、
生 産 コ ス ト の 削 減、 高 品 質 生 産 を 実現 する技術、飼料生産の拡大を支える新品種を新たに選定し、関係機関相互の緊密な連携の下、生産現場への迅速な普及に取り組むこととし
ています。

●●●

1 ●●●

「農業新技術2011」個別技術
国産農作物の需要拡大と安定供給を支える新品種◎ 新たな米粉需要の拡大を促進する水稲品種

・・・ 3ページ「ミズホチカラ」
米粉利用に適し、主食用米に比べ２割以上の増収が期待できる水稲品種◎ 国産小麦の用途拡大と安定供給を支える品種

・・・ ７ページ「ゆめちから」
日本めん用品種とブレンドしてパン用・中華めん用に利用できる超強力小麦品種
ちょう きょう りき「さとのそら」
関東・東海地域において早生・多収で安定した品質と収量が確保できる日本めん用小麦品種◎ ばれいしょ・かんしょでん粉の加工食品原料への用途変換を促進する品種

・・・13ページ「コナユキ」
ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持つ高品質でん粉原料用ばれいしょ品種「こなみずき」
冷めても硬くなりにくいでん粉品質を持つかんしょ品種

野菜と果樹の生産コストの削減、高品質生産技術◎ 低コスト生産を実現する加工用ほうれんそうの機械化栽培体系 ・・・19ページ
手作業と比べて収穫効率が約１０倍に向上する加工用ほうれんそう収穫機と多収栽培技術を組み合わせた省力機械化一貫体系◎ 貯蔵用・樹上完熟用ウンシュウミカンの浮皮軽減技術

・・・24ページ

植物ホルモン散布に、適正摘果やマルチシート被覆を組み合わせることによる浮皮果の発生防止技術

飼料生産の拡大を支える新品種◎ 草地・飼料畑の生産性向上に資する飼料作物新品種

・・・28ページ

草地・飼料畑の生産性向上に貢献し、ストレス耐性等に優れた高品質な飼料作物品種「たちぴりか」、「なつむすめ」
栽培地域の拡大を実現する青刈りとうもろこし品種「ハルワカバ」
越冬性と永続性に優れるアルファルファ品種「優春」
硝酸態窒素含量が低く耐倒伏性の早生イタリアンライグラス品種「農業新技術201１」個別技術 問い合わせ先●●● 2 ●●●

・・・35ページ

新たな米粉需要の拡大を促進する水稲品種
・米粉利用に適し、主食用品種にくらべ２割以上の増収が期待できる水稲「ミズホチカラ」を育成しました。
１．多収性を活かした低コスト生産が可能です。
２．よく膨らみ、焼き上げ後の変形が少ない米粉パンができます。

(kg/10a)

主要品種とくらべ
2割以上多収主食用品種との収量比較■ミズホチカラ

粗玄米重■主食用品種「ミズホチカラ」① 草丈が低く倒れにくいため、生産コスト削減ができる直播栽培に導入可能です。
② 800kg/10a以上の多収事例が温暖地・暖地で広く実証されています。
米粉パンの形状比較試験 写真提供（株）熊本製粉

比容積：3.7

比容積：4.2

主食用米「あきまさり」「ミズホチカラ」① 製粉時のデンプン粒の損傷が少ないため、パンの膨らみに優れる。
② アミロースの含有率がやや高い（22％前後）ため、焼き上げ後の変形 が少ない。
③ 官能検査でも食感に優れる評価。

ホームベーカリーでも良く膨らむ「ミズホチカラ」●●● 3 ●●●

菓子パンの原料に適する米粉

現状と課題国 際的 な 穀物 高騰の影響を受けて、 国産飼料穀物や、小麦の代替としての米粉への ニーズ が高ま ってお り、生 産調 整水田や耕作放棄田を利用した新規需要
米（飼料・米粉用）生産が増加しています。
これ らの用 途に 対 応する ため、米粉用 に適し低コストで生産できる専用の多収稲品種を育成しました。

技術の内容
１）品種の特徴

稲株の比較「 ミ ズ ホ チ カラ 」 は海外 の品種 か ら た くさん のモミを実らせる性質を導入しました。
その 結 果 、 １本 の 穂にた くさん のモ ミ を付け 、モミ
お よ び 玄 米 の 収量 は 暖地の 多収で 一般 主 食用品 種である 「 ニ シ ホ マ レ 」 よ り 約 20% も 多 く 収 穫 で き ま す 。 こ
れまで の試 作栽培 試 験では 最大1t/10aの粗玄米収量が得られています。
また 、 背 丈 が低 く 茎が太 く硬い の で 、 倒伏に は「ニシ ホ マ レ 」よ り強 い “ 極強 ”で 、 直播 栽 培によ る低コ
スト生産が可能です。
「ミズホチカラ」の九州での普通期栽培での出穂期（ 穂 が 出 る 時 期） は 「ニシ ホマレ 」並 か やや早 い “中生の晩”です。
左：ニシホマレ 右：ミズホチカラ「ミズホチカラ」の生育特性（育成地）
品種名

出穂期

成熟期

桿長
(cm)

穂長
(cm)

穂数
(本/m2)

粗玄米重(kg/10a)

耐倒伏性

ミズホチカラ

９月２日

１０月３１日

７６

２１．４

３０４

７２５

極強

ニシホマレ

９月３日

１０月２２日

９１

１９．９

３５４

６０６

やや強

２）栽培上の留意点
生育量を確保するために、多肥栽培をおすすめします。また、葉の枯れ
上りが遅く、登熟日数が一般食用品種より長いので、登熟を確保するため落水を遅らせる等の水管理に留意してください。
解説）粗玄米重：
もみすりを行った後の屑米を含む総玄米重のことをいいます。
ニシホマレ：
九州地域向けの中晩生品種。食味評価は高くないが、栽培特性、収量性に優れています。

●●● 4 ●●●

白葉枯病に弱いので常発地では栽培を避けてください。いもち病には真性抵抗性を有し、通常はいもち病の発病はみられませんが、菌系の変化により罹病化の可能性があります。発病した場合は、適切な防除が必要です。
また、ベンゾビシクロン、メゾトリオン及びテフリルトリオンを含む水田
除草剤による薬害を生じるので、これら薬剤を施用しないでください。
３）米粉用としての加工特性評価「ミズホチカ ラ」は、米飯 用の「あきまさり」 と比較して 、製粉時の損傷
で ん粉 が 少 な い傾向にあり、米粉に加工すると、 作ったパンのふくらみは良好です。米粉パンを作った場合、重要なポイントとなる比容積（ボリューム）では、「ミズホチカラ」は「あきまさり」より明らかに優れています。
また、 「ミズホチカラ」は、アミ ロース含有率がやや高い （22 ％前後）品
種 のた め 、米 粉パンの焼き上げ後の変形（ 腰折れ ）が少ないなど優れた特性を 示 し ま す 。例えば、 腰折れの確認や、 パンケースから大きく出ているかどうかを判断する指標となる官能試験の「型」の項目では「ミズホチカラ」は高評価となり、生地伸びが良いことを示しています。
「ミズホチカラ」米粉を使った米粉パンの加工適性の評価
（点）

官能評価

比容積

80
70
60
50
40
30
20
10
0

5

触感
6.8
7.0
7.0
6.9
6.8
6.6
7.2
6.7
7.2
7.1
腰折れが少なく、7.0膨らみが良い
6.7
7.0
6.9
7.0
6.9
14.4

＞

ミズホチカラ

13.8

あきまさり

風味

4.5

食感

4

内色相

3.5

内相膜

焼上がり後のパンの膨らみが大きく、
ボリュームが出ます

3

きめ立ち
皮質

2.5

色艶

2

型

ミズホチカラあきまさり

解説）あきまさり：
晩生の良食味品種。倒れにくく、ヒノヒカリ等より10%近く多収で、熊本県で作付けが奨励されています。
損傷でん粉：
米粉を製造するときの米でん粉の傷つき具合をいいます。数値が高いほど損傷が多くなっていることを表します。損傷が多いと一般的に吸水性が高くなりますが、時間経過とともに一度吸収した水を吐き出してしまい、生地がべたつく原因とな
ります。
比

容 積：
体積/重量で表される数値です。膨らみやボリュームを評価するために算出します。

アミロース：
米粉パンでは、アミロース含有率が低い米（15％以下のもの）の米粉を使用した場合、焼き上がり後の収縮・変形しやす
く、アミロース含有率が高い米（24％以上のもの）の米粉を使用した場合、収縮・変形が少ないことやパンの表面が硬くなりやすくパサパサ感が増すことが知られています。

●●● 5 ●●●

効果・有益性「ミズホチカラ」の米粉は、パン、ケーキなどの材料に適しており、米粉の原料米として有望です。
また、本品種は玄米収量が一般主食米より２割以上多く収穫できる多収品種であり、倒伏に強い特性を持つことから、直播栽培等に導入することにより、低コスト生産が可能です。

普及の対象「ミズホチカラ」は、暖地(九州）の平坦部の普通期作(６月植え)地帯および温暖 地( 関東 以西)の平坦 部の 早植 え(５月植え) 地帯で導入可能です 。熊本県
では米粉用の認定品種になっています。
茎 葉 収 量 は 高 くな いので、稲発酵粗飼料やわら用には不向きですが、 粗玄米
重が高く、飼料用米としての利用にも適しています。
本 品 種 は 種 苗 法に 基づく登録品種です。 種苗入手に関するお問い合わせは下記の連絡先までお願いします。
お知らせ
種苗入手に関する問い合わせ先
農業・食品産業技術総合研究機構 連携普及部 知財・連携調整課 種苗係
TEL：029-838-7390・7246、 FAX：029-838-8905「ミズホチカラ」の栽培マニュアル及び品種紹介のパンフレットを掲載しておりますので、是非ご活用ください。
●

栽培マニュアル「飼料米／米粉専用稲品種「ミズホチカラ」栽培マニュアル」（農研機構 九州沖縄農業研究センターＨＰ）
http://konarc.naro.affrc.go.jp/old_team/rice/mizuhochikara-manual10.pdf● 品種パンフレット「ミズホチカラ」（農研機構 九州沖縄農業研究センターＨＰ）
http://konarc.naro.affrc.go.jp/old_team/rice/mizuhochikara-pamf10.pdf●●● 6 ●●●

国産小麦の用途拡大と安定供給を支える新品種
・日本めん用品種とブレンドしてパン・中華めん用に利用できる小麦「ゆめちから」を育成しました。
１．日本めん用品種とブレンドすると、パン・中華めん用に適した小麦粉ができます。
２．収量が安定しています。
しまいしゅく３．コムギ縞萎縮病に対し強い抵抗性を持ちます。
「ゆめちから」ブレンド粉の製パン適性の比較

ブレンド比率（または銘柄）ゆめちから100%

パン総合点

76.0点

ゆめちから 75%
ホクシン
25%

ゆめちから 50%
ホクシン
50%

ゆめちから 25%
ホクシン
75%

ホクシン100%

81.5点

81.5点

74.5点

65.5点
国産日本
めん用品種

ブレンドにより優れたパンができます

１ＣＷ

80.0点
カナダ産高品質
パン用銘柄

・早生・多収で安定した品質と収量が確保できる小麦「さとのそら」を育成しました。
「農林61号」に比べ、
１．成熟期が早く、多収で、収量・品質が安定しています。
しまいしゅく２．うどんこ病、コムギ縞萎縮病、赤さび病などに強い抵抗性を持ちます。
３．うどんの色が優れ、食感は同程度です。
「さとのそら」と「農林61号」の比較（群馬県）「さとのそら」の生麺（左）は色が優れる（明るい黄白色）

※

倒
伏
性

さとのそら

(Kg/a)

3

50
収

2

量

40
30
20

1

10

農林61号

0

0
さとのそら

農林61号

※倒伏発生程度は、0：無、1：微、2：少、3：中、4：多、5：甚。
出典：奨励品種決定調査試験（試験年次：平成17～20年播）●●● 7 ●●●

さとのそら

農林61号

＜Ⅰ 小麦品種「ゆめちから」＞

現状と課題
ちょうきょうりき「超強力」小麦粉は、その特異な強すぎる生地物性のため、これまで国内ではあまり注目されていませんでした。
し か し 、 現 在生 産 が拡 大 し つつ あ る 冷 凍生 地 製 パン に 適 す るこ と や 、 中 力 小
麦 （ 日 本 め ん 用 ） と ブレ ン ド する こ と に より 、 強 力粉 （ パ ン 、 中 華 め ん用 ） とし て 利 用 で き るこ と など が 明 らか に さ れ てお り 、 国内 産 小
麦 の用 途 ・ 消費 拡 大
し ま い し ゅ くに 貢 献 す る こ とが 期 待さ れ て いま す 。 ま た、 近 年 コム ギ 縞 萎 縮病 の 被 害が 広 がる中、本病に対する抵抗性品種の育成が望まれています。
そ こ で 、コ ム ギ 縞 萎 縮 病 抵 抗性 に 優 れ 、 「 ホ ク シン 」 、 「き た ほ な み 」 等 の中 力 小 麦 と ブ レン ドす る こ と によ り 、 優れ た 製 パ ン適 性 を 示す 超 強 力 小麦 品 種を開発しました。

技術の内容
１）品種の特徴
秋ま き 小 麦 「 ゆめ ち から 」 の 品質
は 、北 海 道 品 種 では 初 めて の 超 強力
粉特性を示します。

（kg/a）
80

ゆめちから
比較品種

67.8

60

収量

その 小 麦 粉 は 北海 道 の現 行 の 基幹品 種で あ る 「 き たほ な み 」 等 の 中力
小 麦粉 と 適 度 に ブレ ン ドす る こ とにより、本来強力粉が使われるパン
用 ・ 中 華 め ん 用 に利 用 する こ と がで
き ま す 。 また、原粒粗タンパク質含量が高く、醤油原料用としても利用できます。

「ゆめちから」の縞萎縮病発生圃場における収量

53.2

55.6

66.5
58.5

60.5 62.3

北見市

健全圃場平均

51.8

40
20

0
千歳市

伊達市

北海 道 で 被 害 が拡 大 して い る コム
ギ 縞萎 縮 病 に 対 して 極 めて 優 れ る抵抗性を有します。
解説）超強力小麦粉：
小麦粉に含まれる蛋白質の量と質は様々で、このうち、蛋白質の量が多く、極めて力の強い生地が出来るものが超強力小麦粉です。蛋白質の量が多く、力の強い生地が出来るものが強力小麦粉で、逆に蛋白質の量が少なく、力の弱い生地が出来るのが薄力粉麦
粉になります。強力小麦粉はパンに主に使われ、薄力小麦粉は菓子やてんぷらに使われており、食品によって性質の違う小麦粉が使い分けられています。
コムギ縞萎縮病：
コムギ縞萎縮病はポリミキサ菌が媒介するウィルス病であり、栽培管理や農薬の使用による防除法では被害を防ぐことが難しく、北海道中部、中央部及び南部では深刻な被害が発生しています。

●●● 8 ●●●

２）栽培上の留意点
土 壌の 物理化学 性 が劣っ たり、乾・湿害を受けやすい ほ場では、 早期に枯れ上がり収量が低下することがあります。そのため、「北海道施肥ガ イ ド 」 （ 北 海 道 農 政 部 Ｈ Ｐ http://www.agri.hro.or.jp/chuo/fukyu/sehiguide
2010_index.html）の畑作物の土壌診断基準を満たす土壌管理と、礫層やグライ層 およ び地下水 の 出現位 置が 浅いほ場、土性が強粘質あるいは砂質の ほ場での栽培は避けるなど土壌の選択に留意してください。
また、本品種には葉身が斑点状またはかすり状に黄化する現象がみられます。生理的な現象とみられていますが、明確な原因は特定されていません。本現象は、収量への影響はなく薬剤散布の必要はありませんが、条 斑病、赤 さ び病と 類似 した症状を示す場合があるため、病害との区 別 に つ い て は 、 「「ゆめちから」の栽培にあたり」（農研機構北海道
農業研究センターＨＰ http://cryo.naro.affrc.go.jp/kankobutu/yumemanual/
manual.pdf ） に従って適切に対応してください。
耐雪性が“中”であるため、適切な雪腐病防除に努めてください。
超強力小麦としての特性を発揮させるため、タンパク質含量が低くな
らないように止葉期以降の窒素追肥を行うなどの肥培管理をしっかり行ってください。
生育特性（育成地、特性検定場所 平成17年～19年度）
病害抵抗性
品種名

出穂期

成熟期

耐倒
伏性

ゆめちから

６月１０日

７月３０日

強

ホクシン

６月１０日

７月２８日

キタノカオリ

６月１５日

８月２日

耐雪
性

赤さび
病

うどん
こ病

赤か
び病

コムギ
縞萎縮病

中

強

やや
強

中

強

強

やや
強

やや
弱

やや
強

やや
弱

弱

強

中

強

強

やや
弱

弱

効果・有益性
本品種の普及により、絶対的に不足しているパン用小麦の増産、地産地消を求める消費者の要望に応えることができます。
北海道では日本めん用品種の代表である「ホクシン」から、より加工適性に優れ多収である「きたほなみ」への転換が進められており、また、都府県
では小麦の生産振興が進められている状況です。そのため、「ゆめちから」の超強力小麦粉の活用により、中力小麦のパン用への利用拡大に貢献することが期待されます。

●●● 9 ●●●

普及の対象北海道の秋播き小麦栽培地帯で導入可能です。北海道の優良品種になっています。
本品種は種苗法に基づく登録品種です。種苗入手に関するお問い合わせは
下記の連絡先までお願いします。

お知らせ
種苗入手に関する問い合わせ先
農業・食品産業技術総合研究機構 連携普及部 知財・連携調整課 種苗係
TEL：029-838-7390・7246、FAX：029-838-8905「ゆめちから」の品種紹介パンフレット及び栽培に関するマニュアルを掲載しておりますので、是非ご活用ください。
● 品種紹介パンフレット「ゆめちから」（農研機構北海道農業研究センターＨＰ）
http://cryo.naro.affrc.go.jp/touroku/hinshu/pamph/yumechikara/yumechikara1-1.jpg● 栽培マニュアル「「ゆめちから」の栽培にあたり」（農研機構北海道農業研究センターＨＰ）
http://cryo.naro.affrc.go.jp/kankobutu/yumemanual/manual.pdf●北海道施肥ガイド（北海道農政部ＨＰ）
http://www.agri.hro.or.jp/chuo/fukyu/sehiguide2010_index.html●●● 10 ●●●＜Ⅱ

小麦品種「さとのそら」＞

現状と課題
関東東海地域では、昭和19年に育成された「農林61号」が主要品種として作付けされています。
しかし、「農林61号」に対しては、生産者からは倒伏しやすく栽培し難いことに加えて収量性が高くないこと、また、需要者からは作柄が安定せず契約数量が未達
なこととあわせて加工適性等の問題が指摘されています。
このことから、広域適応性があり、早生多収で、アミロース含量が通常タイプ(「農林61号」)並の品種を開発しました。

技術の内容「さとのそら」の草姿

１）品種の特徴「さとのそら」は、秋播性程度Ⅳを有し、茎立ちが遅く、出穂・成熟が早い品種です。
短かんで穂数が多く耐倒伏性に優れ、多収で、うどん
こ病、赤さび病及びコムギ縞萎縮病は“強”です。赤かび病には「農林61号」並の“中”です。
ア ミ ロ ー ス 含 量 は 、 「 農 林 61 号 」 と 同 じ 通 常 タ イ プ（通常アミロース含量）です。製粉歩留及びミリングス
コ ア は 「 農 林 61 号 」 よ り や や 高 く 製 粉 性 に 優 れ 、 う ど ん
官能評価では麺色に優れます。また、スポンジケーキ焼成試験は、「農林61号」より色相と食感で優れます。

左：さとのそら、右：農林６１号

解説）通常アミロース含量：
小麦粉成分の約70％は「でん粉」です。「でん粉」は構造の違いからアミロースとアミロペクチンの2種類に分けられます。
一般的な品種では、でん粉中のアミロースとアミロペクチンの比率はおおよそ25：75であり、このタイプを「通常アミロース
含量」と表現しています。これよりアミロース含量が約4ポイント低いものは「低アミロース含量」、約2ポイント低いものは「やや低アミロース含量」と分類されます。
なお、低アミロース含量の品種は、一般的な品種と比べて特に麺の食感が良くなりますが、菓子等の適性が落ちるため汎用性が低いとされています。
秋播性程度：
秋播性とは、麦類の品種で秋に播種をして幼植物時期のある期間に低温に遭遇すると花芽分化の前提条件が満たされる性質（春化）であり、秋播性程度とは、その低温要求性の程度を全く無いもの（Ⅰ）から長期の低温を要するもの（Ⅶ）まで7階級に分類されます。
冬季に寒冷な地帯ほど秋播性が高い品種が分布する傾向があります。近年の暖冬傾向の気象では、秋播性の低い早生の品種
では、茎立ちが早く、早秋の寒の戻りによる凍霜害を受けやすくなっています。そこで、秋播性を高めた早生品種の育成が進められています。
製粉歩留とミリングスコア：
製粉歩留は、製粉して得られた小麦粉とふすまの合計量に対する小麦粉の重量割合で、高いほど原料に対しての粉生成量が多いので、製粉適性は良好とされます。
製粉歩留は製粉条件（加水量やフィード加速）に左右され、挽砕性を表す指標としてパテント粉の歩留や小麦粉の灰分などを考える必要があります。そこで、テストミルの試験結果から原料小麦の製粉特性を推定するために、歩留を補正して合理的な数値にしたものをミリングスコアとして示しています。

●●● 11 ●●●生育特性（群馬県 平成１７年～２０年）
病害抵抗性
品種名

出穂期

成熟期

耐倒
伏性

穂発芽
性

赤さび病

うど
んこ
病

赤か
び病

コムギ
縞萎縮病

さとのそら

４月２１日

６月７日

やや強

難

強

強

中

強

農林61号

４月２４日

６月１２日

やや弱

難

中

中

中

中

２）栽培上の留意点
過繁茂を防ぐため適期播種と適正播種量・施肥量に努めてください。
赤かび病は防除基準に従い適期防除を実施してください。
品質を確保するため適期収穫に努め、刈り遅れないようしてください。

効果・有益性本 品 種 の 普 及 に よ り 、 「 農 林 61号」に比べて生産が安定し、収量が10 ％ 程 度 増 加 す る こ と に よ り 、 食 料
自給率向上に貢献できることが期待
されます。

普及の対象

ほ場での草姿

左：きぬの波、中：さとのそら、右：農林６１号

関東・東海などの温暖地の二毛作地域で導入可能です。群馬県、埼玉県、茨城県の奨励品種になっています。
本品種は種苗法に基づく登録品種です。種苗入手に関するお問い合わせは
下記の連絡先までお願いします。

お知らせ
種苗入手に関する問い合わせ先
群馬県蚕糸園芸課農産係
TEL：027-226-3128、FAX ：027-243-7202●●● 12 ●●●ばれいしょ・かんしょでん粉の加工食品
原料への用途転換を促進する新品種
・ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持つ高品質でん粉
原料用ばれいしょ「コナユキ」を育成しました。

品種の特徴
１．ジャガイモシストセンチュウ発生地域でも栽培できます。
２．加工食品用途に適した優れたでん粉品質です。
３．「コナフブキ」並みのでん粉収量が得られます。
1970年代1980年代1990年代2000年代ジャガイモシストセンチュウ
発生地域の拡大状況「コナユキ」の塊茎
皮や肉色は紫ですが、でん粉白度は良好です。

・かんしょでん粉の新たな需要拡大が期待されるでん粉
原料用かんしょ「こなみずき」を育成しました。

品種の特徴
１．糊化したでん粉（ゲル）を冷蔵保存しても、硬くならず、
みずみずしさを保つでん粉特性を持っています。
２．主力品種「シロユタカ」に近い
でん粉収量が得られます。
３．収量低下を引き起こすセンチュウ
発生地域でも栽培できます。
「こなみずき」の塊根「シロユタカ」よりでん粉の糊化温度が低い。
●●● 13 ●●●＜Ⅰ ばれいしょ品種「コナユキ」＞

現状と課題
ばれいしょでん粉の需要は、糖化用および加工食品用（固有用途）に大きく分けられ、加工食品用途（冷凍食品、水産練製品、麺等の原料）は、糖化用より高値で取引されています。今 後 も 安定的にばれいしょでん粉生産を行うためには、 加工食品用途の需要拡大が可能なでん粉原料用品種の育成が緊急の課題となっています。
また、汚染地域が拡大しているジャガイモシストセンチュウが安定生産上の大きな問題となっており、抵抗性品種の導入による発生地域の収量増加および汚染
地域拡大防止を早急に行う必要があります。
このことから、加工食品用途に適し、中晩生で収量が「コナフブキ」並のシストセン
チュウ抵抗性品種を育成しました。

技術の内容
１）品種の特徴「コナユキ」のでん粉は、リン含量（解説参照）および離水率（解説参照）が「コナフブキ」より低く、でん粉品質は「紅丸」並みで、「コナフブキ」よりも優れています。
そのため、「コナユキ」のでん粉
ゲルは、軟らかさとみずみずしさを長く保つことができるので、本品種のでん粉は水産練製品等の加工食品用途に適しています。

でん粉品質に関する特性の比較
(ppm)

750
700
650
600
550
500
450
400

「コナフブキ」に比べ、上いもの平均重が軽く、でん粉価はやや低いですが、上いも数が多いため、でん粉重は「コナフブキ」と同等です。

リン含量

(%)

離水率

30
25
20
15
10
5
0

リン含量、離水率が低く、でん粉品質が優れる

塊茎の肉色は紫斑ですが、でん粉の白度は「コナフブキ」並に高いです。
解説）リン含量：
リン含量が低いほど、でん粉ゲルの粘度の安定性が良くなり、扱いやすくなります。
離水率：
でん粉ゲルを低温で一定時間貯蔵し、ゲルからにじみ出た水分量を重量比で示したものです。
この値が低いほど、糊化でん粉の保水性が高く、みずみずしさが長くたもたれることを示します。

●●● 14 ●●●枯ちょう期は「コナフブキ」並の中晩生です。ジャガイモシストセンチュ
ウ抵抗性を持ちますが、塊茎腐敗抵抗性は「コナフブキ」より弱いです。
でん粉重に関連する特性の比較
（g)

上いもの
平均重

でん粉価

120

（個/株）

25

100

20

80

15

60

10

40

紅丸

コナフブキ

1050
1000
950
900
850
800
750

コナユキ

紅丸

コナフブキ

16
14
12
10
8
6
4
2
0

(kg/10a)

コナユキ

紅丸

コナフブキ

コナユキ

0

紅丸

0

コナフブキ

5
コナユキ

20

でん粉重

上いも数

(%)

調査年：平成18年～21年
試験地：北海道立総合研究機構北見農業試験場「コナユキ」の生育特性と病害虫抵抗性
品 種

枯ちょう期

早晩性

休眠
期間

ジャガイモ
シストセンチュウ
抵抗性

塊茎腐敗
抵抗性

コナユキ

１０月１日

中晩生

やや短

強

弱

コナフブキ

１０月５日

中晩生

やや長

弱

中

紅丸

１０月８日

晩生

やや短

弱

やや強

２）栽培上の留意点「コナフブキ」より収穫時の掘り残しの小イモが出やすく、野良生えの発生が増える懸念があるので、秋起こしを控えることが望ましいです。
多湿条件で収量が変動する傾向があることから、生育前半の降水量が多い地域
や、湿害を受けやすいほ場で栽培を行う場合は、弾丸暗きょの施工等の透排水対策を講じる必要があります。
休眠期間が、「やや短」であるので、収穫後の種いもの保管に留意してください。塊茎腐敗抵抗性が「弱」であるので、疫病防除を適切に行う必要があります。

効果・有益性「コナユキ」を、ジャガイモシストセンチュウ発生地域およびその周辺の「コナフブキ」の一部に置き換えることにより、北海道産ばれいしょでん粉固有用途需要の拡大並びに北海道のばれいしょでん粉の安定生産につながることが期待されます。

●●● 15 ●●●普及の対象
北海道のでん粉原料用ばれいしょ栽培地帯で導入可能です。北海道の優良品種になっています。
本品種は種苗法に基づく登録品種です。品種に関するお問い合わせは下記の連
絡先までお願いします。

お知らせ
品種に関する問い合わせ先
北海道立総合研究機構 農業研究本部 企画課
TEL：0123-89-2586、FAX：0123-89-2060●●● 16 ●●●＜Ⅱ かんしょ品種「こなみずき」＞

現状と課題
鹿児島県ではかんしょ栽培面積の約４割にでん粉原料用品種が作付けされており、地域の農業および経済にとって重要な役割を果たしています。
従来のかんしょ品種から製造したでん粉の約８割は糖化用として利用されています
が、価格面でコーンスターチやタピオカでん粉などの輸入でん粉に対抗する競争力はありません。かんしょ生産農家およびでん粉産業の経営安定のためには、国産かんしょでん粉の付加価値を高めることが必要となっています。
そ の た め 、 糖 化 用 だ け で な く 、 和 菓子や 練 り 製 品 な ど の食品 原 料 に も 用 いることができ、その高品質化を可能にするでん粉原料用品種を育成しました。

技術の内容
１）品種の特徴「こなみずき」のでん粉の特性「こ なみず き」 は、低温糊 化性 でん粉を もち、 でん 粉 原料用の 主力 品
種「シロユタカ」より約20℃低い温度ででん粉が糊化します。
本品 種の低 温糊 化 性でん粉 は、糊
化後に 冷蔵保 存し た 場合、離水率や硬度が 「シロ ユタ カ 」より大 幅に 低
く、耐老化性に優れています。
この 特徴を 活か し て、加工 処理 しない天 然でん 粉の ま まで、葛餅、 わ
らび餅 や落花 生豆 腐 などの食 品を 製造して も、形 や柔 ら かさを長 期間 保
持でき ます。 なお、 「こなみ ずき」のでん 粉の離 水率 は、タピオ カで ん
粉と同程度です。

離水率2)（％）

糊化開始
温度1)
（℃）

4週間後

10週間後

こなみずき

５８．１

０．０

０．０

シロユタカ

７５．５

１９．３

２３．３

品種

注） １）でん粉濃度７％でラピッドビスコアナライザー(RVA)により測定した。
２）でん粉濃度８％のゲルを５℃で保存して老化性の指標である離水率と硬度を測定した。

「こなみずき」のでん粉を使った葛餅（冷蔵１日後）
こなみずき

一般かんしょ

タピオカ（加工でん粉）解説)でん粉の糊化：
でん粉に水を加えて加熱すると、でん粉粒が吸水して膨張し、さらに加熱を続けるとでん粉粒が崩壊し、分散したでん粉分子間に水分子が入り、糊状に変化する現象のことをいいます。
でん粉の老化：糊化により分散したでん粉分子が時間の経過とともに再凝集して、水分子が離れ、収縮していく現象をいいます。これら変化が少なく、糊化でん粉のみずみずしさ（保水性）が保持されることを耐老化性があるといいます。

●●● 17 ●●●本 品 種 の サ ツマイモネコブセンチュウおよび、 ミナミネグサレセンチュウに 対 す る 抵 抗 性は、「シロユタカ」 並で、 黒斑病にも強く、 貯蔵性は、「シロユタカ」よりやや優れています。
「こなみずき」の病害抵抗性及び貯蔵性
線虫抵抗性

品種

黒斑病抵抗性

貯蔵性

やや強

やや強

中

やや強

強

やや難

サツマイモ
ネコブ線虫

ミナミネグサレ
線虫

こなみずき

強

シロユタカ

強

注） 線虫抵抗性は育成地（農研機構九州沖縄農業研究センター都城拠点）の検定ほ場での結果（サツマイモネコブセンチュウ
優先レースはSP1)

２）栽培上の留意点
かんしょの一般的な作型である標準無マルチ栽培における上いも重およびでん粉
重は「シロユタカ」並です。一方、生育期間を長くしてより多収をねらう長期間透明マルチ栽培では「シロユタカ」に劣ります。

効果・有益性「こなみずき」をでん粉原料に利用することで、高品質で付加価値の高い国産かん
しょでん粉の製造が可能となります。
本品種はかんしょでん粉の評価を高め、加工食品向け用途の確保により、でん粉需要を拡大し食品加工産業を活性化するだけでなく、南九州のかんしょ生産農家やでん粉産業の経営基盤の強化に貢献することが期待されます。

普及の対象
南九州地域（特に鹿児島県）のでん粉原料用かんしょ栽培地帯で導入可能です。
本 品種 は 種苗法に基づく登録出願中です。種苗入手に関するお問い合わせは下記の連絡先までお願いします。

お知らせ
種苗入手に関する問い合わせ先
農業・食品産業技術総合研究機構 連携普及部 知財・連携調整課種苗係
TEL ：029-838-7390・7246、FAX：029-838-8905●●● 18 ●●●低コスト生産を実現する
加工用ほうれんそうの機械化栽培体系
・作業能率が非常に高い収穫機と多収栽培技術を組み合わせた省力機械化一貫体系を開発しました。
技術のポイント
収穫機導入を核とした低コスト栽培体系
省力化のための技術

多収栽培技術「加工用ほうれんそう収穫機」
手作業と比べ約10倍の高能率（2.3a/h)で収穫

草丈を伸ばし茎葉重を確保する栽培（左：青果小売用、右：加工用）

大規模栽培に対応した技術

大規模栽培に対応した雑草の混入防止のためのマルチ張りと同時に播種技術導入のメリット
収穫機導入による効果

生産者のメリット

収穫時間の大幅な短縮による人件費の減少生産コストの削減により、高い収益性を確保（時間/10a）200

収穫作業時間（10a当たり）

165時間

100
0

17時間
機械化体系

人件費の
大幅削減が
可能
慣行体系

（円/kg）

100
80
60
40
20
0

加工業者のメリット

損益分岐点単価（収量2.5t/10aの場合）

90.7円

国産
一定
規格

42.1円

機械化体系

国産で安価な
加工用ほうれんそうを大量に確保できる

慣行体系

安価
大
ロット

注） 収穫時間及び損益分岐点単価は、埼玉県内の12haのほ場でほうれんそう単一栽培(9月～5月）を行う生産体系を前提としています。

●●● 19 ●●●現状と課題
加工用ほうれんそうの供給は、国内産地の対応が遅れているため、国産品に比べ大幅な低価格である輸入品が大部分を占めています。

加工用ほうれんそう収穫機

ほうれんそうの収穫は、手作業で行われており、
ほうれんそう生産における作業時間の約90％を占めています。これらの現状を踏まえ、作業の省力化によるコストの低減が強く求められていたところです。
このため、収穫作業効率が高い加工用ほうれん
そう収穫機の導入を核とした、大規模栽培と多収栽培技術を組み合わせた機械化栽培体系を開発し
ました。

技術の内容
加工用ほうれんそう収穫機による収穫は、手作業と比べ、作業時間を約1/10倍に短縮できること
から、加工用ほうれんそう収穫機の導入により栽
培面積を拡大することが可能となります。

雑草の混入防止のため、マルチ張りと同時に播種

また、栽培面積を拡大する場合、収穫以外のほうれんそう栽培に係る他の作業についても省力、機械化栽培を導入する必要があります。
ここでは、埼玉県農林総合研究センターで行われた実証試験を基に、播種作業と収穫後の搬出作業等の省力・機械化技術と機械化収穫に適したほ
うれんそうの栽培方法を導入した体系を紹介します。
１）同時播種マルチャーの導入
本栽培技術体系の播種作業は、雑草混入防止のため穴あきマルチャーを利用します。
トラクターけん引式では、トラクター（播種機）に施肥機と粒剤散布機を設置し播種作業を行うことで、播種と同時に防除施肥が可能となります。

●●● 20 ●●●トラクター（播種機）に粒剤散布機・施肥機を設置し、播種時に防除施肥が可能

２）加工用ほうれんそう収穫機の導入
バリカン刃（刈幅約120㎝）でほうれん
そうを刈り取ります。刈り取ったほうれん
そうはナイロン製のブラシでかき上げ、コンベアベルトで収穫機後方へ送られ、収穫機後方に備え付けられたコンテナ（２個）に集積されます。

加工用ほうれんそう収穫機における収穫物
の流れ
コンベアー
でコンテナ
に送り込む

ほうれんそうの草丈が40㎝の場合、コン
テナは、10a当たり400～500個準備する必要があります（コンテナサイズが70×47×34㎝の場合）。
加工用ほうれんそう収穫機によるほうれんそうの刈り取りの高さは、ベット上で７～８㎝（草丈40㎝の場合）が収量・品質のバランスからみて適当です。

バリカン刃で刈り取った
ほうれんそうはブラシで
かき上げ

コンテナ
に回収

ほうれんそうの収穫作業とコンテナの回収の様子

加工施設に
直接搬出

収穫機による収穫作業

収穫物はコンテナに集積コンテナを軽トラで回収

３）加工用ほうれんそうの多収栽培技術の導入
草姿が立性で機械収穫適性が高く、多収の品種を使います。加工歩留まりを高めるため、葉が大きく葉肉が厚いものが求められるため、生食用ほうれんそうの約２倍（約40㎝）の草丈まで生長させて収穫します。
雑草の混入を少なくするためには、黒マルチ栽培、子葉展開期の薬剤処理による雑草防除が有効です。
９月～10月上旬まきの作型では、刈り株から再生した新葉を利用することも可能です。

●●● 21 ●●●効果・有益性
１）同時播種マルチャーの導入
施肥・播種同時作業機を利用することにより、施肥・ベット形成・播種・粒剤散
布・マルチングを１台１工程で実施できます。それにより、シーダーマルチャーと殺虫剤散布（手散布）を分けて実施する慣行方法に比べ、播種にかかる作業時間は1/3以上を短縮することが可能です。
２）加工用ほうれんそう収穫機の導入
収穫機による刈り取りと軽トラック等による収穫物（コンテナ）の搬出を行うことにより、収穫と搬出に必要な人数は４人となり、収穫作業時間は手刈りと比べ約１/10に短縮することが可能です（４人で17時間/10a）。
３）加工用ほうれんそうの多収栽培技術の導入
本栽培方法を導入することにより、単収は約２倍の2.5～3.0t/10aに増収しました。約95a以上の作付けで１㎏当たり100円の売り渡し価格であっても利益の確保が期待されます。
生産体系と10a当たりの作業時間の比較
うね立て
播種
マルチ

殺虫
剤散
布

収穫

搬出

ほ場
片付け

同時播種
マルチャー

収穫機

トラック

ロータリー

２

１７

２

２

手散
布

手刈り

トラック

ロータリー

１

１６５

２

２

体系

耕うん

施肥

省力
機械化

ロータ
リー

マニアスプ
レッダ

作業時間
(h/10a)

２

３

慣行

ロータ
リー

マニアスプ
レッダ

シーダーマ
ルチャー

作業時間
(h/10a)

２

３

２

合計

２８

１７７

注）本調査は埼玉県上里町の試験ほ場で実施しました。また、本調査では、施肥はマニアスプレッタで堆肥散布を行っているなど、「農業新技術2011」で紹介した機械化栽培体系とは一部異なっております。
作業時間は、順調に稼働している際のタイムスタディにより集計しました。

普及の対象
全国の大規模な加工用ほうれんそうや大麦若葉、アシタバ、こまつな等の生産地で導入可能です。

●●● 22 ●●●お知らせ
加工用ほうれんそうの機械化栽培体系のマニュアルを掲載しておりますので、是非ご活用ください。
● 「加工用ホウレンソウ機械化体系マニュアル」（(社)日本施設園芸協会ＨＰ）
http://www.jgha.com/shiryou.html●●● 23 ●●●

貯蔵用・樹上完熟用
ウンシュウミカンの浮皮軽減技術
・植物ホルモン散布に、適正摘果やマルチシート
被覆を組み合わせることで浮皮果の発生を軽減させる技術を開発しました。

浮皮果（左）と正常果（右）マルチシート被覆（出典：静岡県農林技術研究所果樹研究センター）

技術の概要
ジベレリンとプロヒドロジャスモンの混合散布による効果
・1回の散布で、浮皮の発生程度をおおよそ半減させることが可能です。
・効果は品種や年次による差が小さく安定的です。
マルチシート被覆の効果
・浮皮軽減効果を保持しながら、着色遅延を緩和することが可能です。

期待される効果
・時期をずらした有利販売や、果実腐敗の低減による商品果率の向上が期待できます。

●●● 24 ●●●現状と課題浮皮とは、果皮と果肉が分離するミカンの生理障害で、「腐敗しやすい」、「味が淡泊になる」などの問題があります。

ミカンの「浮皮症」（左）浮皮は温度や湿度が高いほど発生しやすいことが示されており、近年、温暖化が原因で発生しているとする報告が多くなっています（「地球温暖化適応
策関係レポート」農林水産省ＨＰ http://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/Ondanka/
index.html ）。
これまで、ジベレリンとプロヒドロジャスモンを混合して散布する新しい浮皮軽
減技術の研究が進展しましたが、ウンシュウミカンに対して安定的に高い浮皮軽減効
果を示す反面、着色遅延等も発生するという問題がありました。
このため、浮皮を軽減させるだけでなく、着色遅延等を緩和する当該ホルモンの利用技術を開発しました。

技術の内容＜ジベレリンとプロヒドロジャスモンの混合散布＞
本技術は、摘果等により結実量を中程度（81個/m2 ）に調整したうえで、９月にジベレ
リンとプロヒドロジャスモンを混合し、低濃度で散布します（ジベ レリ ン3.3ppm、プロヒドロジャスモン25ppm）。
この方法により、高濃度散
布による過度な着色遅延を回避できるほか、結実量が多い
場合に起こりやすい散布による糖度低下や結実量が少ない
場合に見られる浮皮軽減効果の低下を回避することができます。
本技術を使用すると果実の着色が遅れますが、樹上で完熟させることや、収穫後貯蔵することにより着色が回復します。

青島温州の浮皮に及ぼすジベレリン(3.3ppm)とプロヒドロジャスモン(25ppm)の混用の散布の影響

大

2.0

結実量：多

2.0

結実量：中

2.0

結実量：少
散布

（浮皮発現）
1.5

1.5

浮皮度 1.0

1.0

1.0

0.5

0.5

0.5

無散布

1.5

散布区では「浮皮度」が低減

小
（少ない）

0.0

0.0
12月 1月 3月

0.0
12月 1月 3月

12月 1月 3月（出典：静岡県農林技術研究所果樹研究センター）

散布した果実の着色の変化（品種：青島温州）

収穫時貯蔵による着色遅延の回復
貯蔵
２か月後（出典：静岡県農林技術研究所果樹研究センター）●●● 25 ●●●このため、本技術の適用
は、樹上完熟や貯蔵ミカン
といった出荷までに着色が回復する期間が確保できる作型に限定されます。

＜マルチシート被覆＞
土壌表面を透湿性のマル
チシートで被覆する技術を組み合わせることで、浮皮軽減効果を保持しながら、着色遅延を一層緩和することが可能です。

推奨される使用法（品種：青島温州）○ 散布濃度：ジベレリン3.3ppm、ジャスモメート25ppnm(2000倍）（農薬登録された濃度のうち、低濃度の組合わせ）○ 利用できる作型：十分に着色させることが可能な、貯蔵用・樹上完熟用
ウンシュウミカンに限定○ 散布時期：9月上旬

8月

9月

10月

ジベレリンとジャス
モメート液剤を混合し果実着生部位に散布

11月

12月

収穫（着色が完全でなくても可）

1月

2月

3月

貯蔵後、着色遅延が回復するのを待って出荷

マルチシートの被覆の有無がジベレリンとプロヒ
ドロジャスモンの混用散布の作用性に及ぼす影響

着色度

効果・有益性

40.0

良

39.0
38.0

１）貯蔵性の向上

37.0

本技術を活用することにより、浮皮の発生程度をおおよそ半減することが可能です。このため、果実の貯蔵性が向上し、貯蔵期間の拡大による有利販売や、果実
腐敗の低減等による商品果率の向上が期待できます。

36.0
35.0
34.0
33.0
32.0
マルチシート被覆により着色遅延を回避
31.0
30.0

不良

２）散布コストの低減
本技術を導入した時の薬剤の購入経費
は、10a当たり400L散布する場合、おおよそ10a当たり7,500円、ウンシュウミカン
果実１kg当たり2.5円（10a当たり３t生産の場合）と試算されます。
しかし、これまでの剤と異なり、樹体全体に薬液を散布する必要がなく、果実の着生部位だけに散布することで、効果を発揮できるため、結実部位と全摘果部
位を設定する栽培方法等では、散布量はおおよそ半減することが可能です（200L/10a）。

無散布 散布無散布 散布

無被覆区

マルチ区

ジベレリン3.3ppm,プロヒドロジャスモン25ppmの混用散布、品
種：青島温州、浜松市で実施(出典：静岡県農林技術研究所果樹研究センター）

マルチシートの被覆の有無が果実の収穫時における果皮色に及ぼす影響
マルチシート被覆により着色遅延を回避

マルチ区

無被覆区

この場合の薬剤購入費用は、10a当たり
3,750円、果実１kg当たり1.3円となり、薬剤購入費用が安い浮皮軽減剤のセルバ
インの10a当たり3,018円、果実１kg当たり1.0円とほぼ同等となります。
●●● 26 ●●●ジベレリン3.3ppm,プロヒドロジャスモン25ppmの混用散布、品
種：青島温州、浜松市で実施(出典：静岡県農林技術研究所果樹研究センター）

浮皮軽減に有効な薬剤の購入費用の試算
薬剤の種類

薬剤に要する費用(円)

散布条件

10a当たり果実1kg当たり

ジベレリンとプロヒドロジャスモン液剤
の混用

７，５４０

２．５

ジベレリン3.3ppm,プロヒドロジャスモン25ppmに希釈し、1回散布

セルバイン(塩化カルシウム水溶液）

３，０１８

１．０

300倍に希釈し、3回散布

フィガロン乳剤（エチクロゼート乳剤）

９，５４０

３．１

3000倍に希釈し、2回散布

注）１回の薬剤の散布量を400L/10ａ、果実収量を3tとして試算

本技術は、薬剤購入費用がセルバインより安価ではありませんが、散布回数が少なく省力的で、効果が安定しているというメリットがあり、産地におけるより一層の普及が期待されます。
３）散布にともなう副作用について
ジベレリンとプロヒドロジャスモンを混合散布することにより、着色が遅延す
るほか、果頂部に緑斑（涙滴斑）が残る場合があります。

普及の対象
本技術は完全な着色遅延の回避が難しいため、十分に着色させることが可能な作型である貯蔵用・樹上完熟用ウンシュウミカンの栽培で導入可能です。
主として、中・長期貯蔵用ウンシュウミカン（２～３月に出荷）への技術の導入が見込まれます。
お知らせ
ジベレリンとプロヒドロジャスモンの混用散布による浮皮軽減技術に関するマニュアルを掲載しております。
●「浮皮軽減のための技術情報」（農研機構果樹研究所ＨＰ）
http://fruit.naro.affrc.go.jp/publication/man/ukikawa/keigen.html
高温障害など地球温暖化によると考えられる影響及び適応策についてとりまとめたものを掲載しています。
● 地球温暖化適応策関係レポート（農林水産省生産局ＨＰ）
http://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/ondanka/index.html●●● 27 ●●●草地・飼料畑の生産性向上に資する飼料作物新品種
・草地や飼料畑の生産性向上に貢献し、ストレス耐性等に優れた高品質飼料作物の品種を育成しました。
北海道東部・北部地域向け
青刈とうもろこし「たちぴりか」
耐倒伏性に優れ、すす紋病を克服した極早生品種

九州地方向け青刈とうもろこし「なつむすめ」
雌穂収量が多く、茎葉の栄養価が優れ、
南方さび病を克服した品種（kg/a）

100

なつむすめ

80
収

60

量

40

たちぴりかの
雌穂

従来品種
３４７０

20
0
TDN収量

雌穂収量

「なつむすめ」の収量性

栽培限界地帯の拡大

なつむすめの草姿

青刈りとうもろこしの栽培適地の拡大と生産の安定化
東北南部から九州向け
イタリアンライグラス「優春」

越冬性と永続性に優れる品種

硝酸態窒素含量が低く耐倒伏性の早生品種

ハルワカバ

マキワカバ

ヒサワカバ

100

硝酸態窒素含量85
80
経年栽培における収量低下がない
２年目

３年目

品種を とした相対値）

年間合計乾物収量

90

70

120

硝 4 110
酸100
態
窒 100 90
素
80
含
70
量

95

75

（市販

(kg/a）（市販4品種を100とした相対値）

北海道全域向け
アルファルファ「ハルワカバ」

60
50
優春

４年目

「ハルワカバ」の収量性

市販4品種平均「優春」の硝酸態窒素含量（北海道内の5試験地の平均）

土壌凍結地域でもタンパク質を多く含む粗繊維飼料を確保

硝酸やカリウム含量が低い
良質自給粗飼料の安定生産に貢献●●● 29 ●●●●●● 28 ●●●現状と課題
我が国の飼料の自給率は25％（平成21年度）と低く、乾草やサイレージ用飼料、稲わら等の粗飼料の平成21年度には自給率は78％であり、平成元年度と比べて約10％低下しています。
粗飼料の自給率の向上については、単収の向上、水田や耕作放棄地等を活用し、国産飼料の生産を拡大する必要があります。
そのため、北海道東部・北部地域の栽培限界地帯や西南暖地の二期作地域に対応した青刈りとうもろこし品種、永続性の高い草地造成に適したアルファルファ品種、堆肥等が多く投入され養分過多の土壌条件においても良質な粗飼料の安定生産に貢献できるイタリアンライグラス品種を育成しました。

技術の内容＜Ⅰ 青刈りとうもろこし品種「たちぴりか」＞「たちぴりか」の草姿

１）品種の特徴
気象条件が厳しく、草地を基盤として酪農を展開している北海道の東部・北部地域においても、子実を多く含み高栄養なとう
もろこしの栽培拡大が重要です。
これらの地域はとうもろこしにとっては寒地の栽培限界地帯（作付けがかろうじて可能な地域）であり、安定して黄熟期に到達できる早熟性や耐冷性が求められる一方、
北海道東部地域を中心に多発しているすす紋病に対する抵抗性を備えた品種が求められています。

２）栽培上の留意点
栽植密度はアールあたり850～920本程度とします。
解説）すす紋病：
北海道のとうもろこし栽培における最重要病害です。葉に紡錘形で大型の病斑を形成し、形成された胞子が黒っぽく「すす」のように見えます。被害が大きい場合には、葉の大部分が枯死し、収量や飼料品
質を低下させます。

●●● 29 ●●●倒伏程度の品種比較
(%)

50
倒伏個体率

本品種は、熟期が“早生の早”という最も早いグループに属します。乾物収量や雌穂（実）の収量が同じ熟期の既存品種「ぱぴりか」と同程度に高いことに加え、耐倒伏性が強く、すす紋病に対して極めて強い抵抗性を持っています。

たちぴりか（左）、市販品種（右）

40

耐倒伏性が
強い

30
20
10
0

標準 密植
たちぴりか

標準 密植
エマ

標準 密植
ぱぴりか

（標準：722本/a、密植：926本/a）

＜Ⅱ 青刈りとうもろこし品種「なつむすめ」＞
１）品種の特徴
九州では、飼料用とうもろこしは夏作の基幹自給飼料として、春播きだけでな
く、イタリアンライグラスの収穫後に晩播で栽培され、また二期作の二作目として夏播きでも広く栽培されています。
晩播・夏播き栽培では、南方さび病により雌穂収量や栄養収量（TDN収量）が低下します。しかし、現在栽培されている品種には、南方さび病に強く雌穂収量と栄養収量（TDN収量）が高い品種はありません。

「なつむすめ」の南方さび抵抗性と耐倒伏性（１：無～９：甚）

倒伏株立
（％）

なつむすめ

１．９

３３．３

３４７０

３．７

４４．４

ＳＨ９９０４

２．７

４５．０

品 種

南方さび病

品種の解説）３４５０：春播き、晩播用品種
ＳＨ９９０４：遅まき、二期作用品種「なつむすめ」の収量の比較（kg/a）

晩播（６月上旬は種）100

そこで、これらの形質を兼ね備えた「なつむすめ」を育成しました。

80
収量■なつむすめ■3470

60

本品種は、晩播(６月上旬)では既存の晩播用品種（3450）よりも14％以上多収で、夏播き(８月上旬)では既存の夏播き用品種（SH9904）より雌穂収量が40％以
上多く、栄養収量が多収です。

40
20
0

TDN収量

（kg/a）

夏播（８月上旬は種）100

２）栽培上の留意点

雌穂収量

80

ワラビー萎縮症の発生地域では7月中旬までに播種してください。４月～５月中旬までの春播き栽培には春播き専用品種を使用してください。

■なつむすめ■SH9904

収量

栽植密度はアールあたり650～700本程
度とします。播種適期は５月下旬から８月上旬までです。

60
40
20
0

TDN収量 雌穂収量

「なつむすめ」と「３４７０」の雌穂の比較

解説）南方さび病：
晩播栽培のとうもろこしに発生し、雌穂収量と茎葉の栄養価を低減させる病害です。春播き栽培に発生するさび病と異なり、胞子は九州では越冬不可能で大陸から毎年飛来するため、７月以降に多く発生します。
ＴＤＮ（可消化栄養総量）：
飼料の栄養価を表す代表的な指標です。飼料に含まれる各成分の消化可能な含有率を合計して求められます。
ワラビー萎縮病：
フタテンチビヨコバイがとうもろこしの汁を吸うことにより、とうもろこしの生育が著しく抑制され収穫皆無となる症状を示します。熊本県、鹿児島県、宮崎県、長崎県の一部で、
夏播きとうもろこしに発生が確認されています。

●●● 30 ●●●

なつむすめ

3470

＜Ⅲ

アルファルファ品種「ハルワカバ」＞

１）品種の特徴「ハルワカバ」の草姿

北海道における草地型酪農では、
良質自給飼料の確保が重要であり、粗飼料の高品質化を図る方法の一つとして、アルファルファの活用を進めてきました。
しかしながら、北海道の自然条
件に適応した寒地適応性を備えた
永続性の高い品種がなく、アルファルファの栽培は拡大しませんでした。
「ハルワカバ」の主要特性
アルファルファの寒地適応性品
品種
草型
永続性
種は、秋の休眠性が強く、草型が開帳型であること、葉枯性病害抵
ハルワカバ
６．５
１１０
抗性を有することが知られており、
マキバワカバ
５．０
１０６
それら特性を有する「ハルワカバ」を育成しました。
ヒサワカバ
４．５
１０３

「ハルワカバ」は、北海道全域において安定して永続性に優れており、３年以上の長期利用では、
優れた収量性を示します。

越冬性

耐寒性

６．２

中～やや強

５．５

中

５．９

やや強

備考）草型：１（直立）～９（開帳）
永続性：４年目/２年目収量比％、５場所平均
越冬性：１（不良）～９（良）、４場所平均）
耐寒性：耐寒性検定試験による総合評価

北海道における「ハルワカバ」の収量性の推移

２）栽培上の留意点

耐倒伏性は実用レベルですが、適期刈りに努め、刈遅れに注意してください。

他に品種に比べ、経年栽培における収量の低下がみられない(%)

乾物収量標準対比

本品種は、単播・混播どちらでも利用可能です。草丈を過度に伸長させると倒伏が多くなるので、収穫時期等の管理をアルファル
ファに合わせられる単播栽培の場
合には、草丈90cm程度までの早刈り管理が適当です。

115

ハルワカバ
マキワカバ

110

ヒサワカバ

105
100
95
90
1年目

●●● 31 ●●●

2年目

3年目

4年目

合計

＜Ⅳ

イタリアンライグラス品種「優春（ゆうしゅん）」＞

１）品種の特徴「優春」の草姿

近年、家畜飼養頭数の増加に伴い、飼料畑に家畜ふん尿が過剰に還元される傾向にあります。
そのような畑で栽培された飼料作物には高濃度の硝酸態窒素やカリウ
ムが蓄積されることがあり、牛に対して硝酸塩中毒や低カルシウム血症（またはグラステタニー）の発生が懸念されます。
優春

本品種は、硝酸態窒素、カリウム
含量が他の早生品種と同程度かやや低い特長を持ちます。

（出典：茨城県畜産センター）「優春」及びその他のイタリアンライグラス品種の硝酸態窒素含量とカリウム含量の比較

出穂始日は早生品種である「タチワセ」と同程度、収量は早生品種の中では最 も多 収であ る「ワセ アオ
バ」よりやや低く、耐倒伏性は耐倒
伏品種を有する「タチワセ」より優れています。

140

120

120

100

100

80

80

グリーンファースト

ニオウダチ

ワセアオバ

優春

グリーンファースト

0

ニオウダチ

0

40

ワセアオバ

20

60
他に品種に比べ、乾物中の硝酸態窒素量、40
カリウム含量が少ない
20
優春

グラステタニー：
粗飼料中のミネラル含量のアンバランスが要因で発症する栄養障害です。マグネシウム含有量が少なく、窒素とカリウム含量が著しく多い粗飼料で発生しやすいといわれています。

140

60

本品種は、葉色が淡いという特徴があります。多肥栽培下でも葉色は淡い傾向があることから、葉色の診断だけでたい肥の投入量や施肥量を増やさないように留意してください。

低カルシウム血症:
分娩後の低カルシウム血症は、後産停滞、子宮回復の遅延等に連鎖し、乳量および繁殖成績の低下等を引き起こします。乾乳後期にカリウムが過剰摂取されるとカルシウムの吸収が阻害され、低カルシウム血症を引き起こす要因となっています。

カリウム含量（優春を100とする相対値）

硝酸態窒素含量（優春を100とする相対値）

２）栽培上の留意点

解説）硝酸塩中毒：
牛が硝酸塩を多量に含んだ飼料を大量に与えると、牧草中の硝酸が胃の中で細菌によって亜硝酸に変化し、これが吸収されて血管に入ります。その結果、血色素と強く結合してメトヘモグロビン症を生じ、ひどい場合は窒息死を引き起こします。

タチワセ備考）試験時期：2006年
試験地：農研機構畜産草地研究所（那須）ほ場条件：たい肥1.5t/a.化学肥料 N、K2O 各3kg/a「優春」の主要特性
品種

出穂始日

倒伏程度

１番草
乾物収量
(kg/a)

優春

２０．０

３．０

９３．３

ワセアオバ

２１．９

５．７

９６．１

タチワセ

１９．９

４．４

９４．６

備考）試験時期：2005年
出穂始期：4月1日からの日数、7場所平均
倒伏程度：１（無）～９（甚）、いずれかの品種で倒伏がみられた5場所の平均
１番草乾物収量：東北南部から九州地域までの積雪の少ない6場所の平均(kg/a)●●● 32 ●●●３）品種利用における留意点
本品種の硝酸態窒素及びカリウム含量は、既存の市販品種と比較して低い水準にありますが、著しく肥沃または多肥の条件化では、本品種の利用だけで硝酸塩中毒、
低カルシウム血症を回避できるレベルまで硝酸態窒素及びカリウム含量を低下させることはできません。

効果・有益性青刈りとうもろこし品種「たちぴりか」「なつむすめ」
青刈りとうもろこしは高栄養・高収量であり、とうもろこしサイレージの給与比率を高めることで、濃厚飼料費の節減が可能です。これら品種の生産地域が広がることで、飼料自給率の向上が期待されます。
アルファルファ品種「ハルワカバ」
これまで、アルファルファの安定栽培が難しいとされている気候の厳しい地域での栽培に適します。粗飼料の高品質化に有効なアルファルファの北海道における栽
培の拡大・安定栽培に貢献することが期待されます。
イタリアンライグラス品種「優春」
堆肥等が多く投入され養分過多の土壌における栽培でも、家畜に有害な硝酸態窒素とカリウムの蓄積が少ない新たな特性を持つ品種であることから、我が国の良質な自給粗飼料の安定生産に貢献することが期待されます。

普及の対象
青刈りとうもろこし品種「たちぴりか」
北海道の東部（根釧）、北部（道北）地域の草地酪農地帯で導入可能です。
青刈りとうもろこし品種「なつむすめ」
九州地域の晩播栽培及びワラビー萎縮症が発生しない夏播き栽培地帯で導入可能です。
アルファルファ品種「ハルワカバ」
北海道地域で導入可能です。北海道で優良品種に採用されています。
イタリアンライグラス品種「優春」
東北地域南部から九州地域までの積雪の少ない地域で導入可能です。
こ れ ら の 品 種は種苗法に基づく登録品種です。種苗入手に関するお問い合わせは
次ページの連絡先までお願いします。
●●● 33 ●●●お知らせ
種苗入手に関する問い合わせ先
農業・食品産業技術総合研究機構 連携普及部 知財・連携調整課 種苗係
TEL ：029-838-7390・7246、 FAX： 029-838-8905
飼 料 作 物 の品種紹介のパンフレット、栽培マニュアル及び病害防除に関するデーター
ベースを掲載しておりますので、是非ご活用ください。
● 品種紹介パンフレット「作付け拡大に寄与するとうもろこし新品種」（農研機構 畜産草地研究所ＨＰ）
http://nilgs.naro.affrc.go.jp/project/esapro/esa-data/3k-panf/vol15.pdf● 栽培マニュアル「飼料用とうもろこし安定栽培のための新技術」（農研機構 畜産草地研究所ＨＰ）
http://nilgs.naro.affrc.go.jp/project/esapro/esa-data/3k-panf/vol19.pdf● 病害防除に関するデーターベース「飼料作物病害図鑑」（農研機構 畜産草地研究所ＨＰ）
各飼料作物病害の病徴・病原菌写真、発生する季節や発生しやすい環境条件、抵抗性品種や耕種法等の防除法を掲載しています。また、各病害の発生リスクを指標化しており、発生を警戒すべき重要病害の把握や、発生した場合の被害を予想する目安として利用できます。

http://nilgs.naro.affrc.go.jp/db/diseases/dtitle.html●●● 34 ●●●「農業新技術2011」個別技術 問い合わせ先
野菜と果樹の生産コストの削減、高品質生産技術

国産農作物の需要拡大と安定供給を支える新品種◎ 新たな米粉需要の拡大を促進する
水稲品種◎ 低コスト生産を実現する加工用
ほうれんそうの機械化栽培体系

水稲品種「ミズホチカラ」（機械化栽培体系）
埼玉県農林総合研究センター
園芸研究所 露地野菜担当
電話：049-285-2206
ＨＰ：http://www.jgha.com/houren-kikaikataikei.pdf

農研機構 九州沖縄農業研究センター
広報普及室
電話：096-242-7530
ＨＰ：http://konarc.naro.affrc.go.jp/（加工用ほうれんそう収穫機）
農研機構 野菜茶業研究所
企画管理部 情報広報課
電話：059-268-1331
ＨＰ：http://vegetea.naro.affrc.go.jp/guide/
toiawase/toiawase.html◎ 国産小麦の用途拡大と安定供給を支える品種
小麦品種「ゆめちから」
農研機構 北海道農業研究センター
企画管理部 情報広報課
電話：011-857-9260
ＨＰ：http://ss.cryo.affrc.go.jp◎ 貯蔵用・樹上完熟用ウンシュウミカンの浮皮軽減技術
農研機構 果樹研究所
企画管理部 情報広報課
電話：029-838-6454
ＨＰ：http://fruit.naro.affrc.go.jp/

小麦品種「さとのそら」
群馬県農業技術センター
環境作物部
電話：027-269-9125
ＨＰ：http://www. pref.gunma.jp/07/p14210003.html◎ ばれいしょ・かんしょでん粉の加工食品
原料への用途変換を促進する品種

飼料生産の拡大を支える新品種◎ 草地・飼料畑の生産性向上に資する
飼料作物新品種

ばれいしょ品種「コナユキ」

飼料用とうもろこし品種「たちぴりか」
アルファルファ品種「ハルワカバ」

北海道立総合研究機構 農業研究本部
企画調整部 企画課
電話：0123-89-2586
ＨＰ：http://www.hro.or.jp/

農研機構 北海道農業研究センター
企画管理部 情報広報課
電話：011-857-9260
ＨＰ：http://ss.cryo.affrc.go.jp

かんしょ品種「こなみずき」

飼料用とうもろこし品種「なつむすめ」

農研機構 九州沖縄農業研究センター
広報普及室
電話：096-242-7530
ＨＰ：http://konarc.naro.affrc.go.jp/

農研機構 九州沖縄農業研究センター
広報普及室
電話：096-242-7530
ＨＰ：http://konarc.naro.affrc.go.jp/

イタリアンライグラス品種「優春」
農研機構 畜産草地研究所
企画管理部 情報広報課
電話：029-838-8611
ＨＰ：http://nilgs.naro.affrc.go.jp/（注）「農研機構」は「独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構」の 略である。

●●● 35 ●●●●●● 36 ●●●農業新技術2011（解説編）
生産現場への普及に向けて編集・発行

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課〒100-8950 東京都千代田区霞が関１－２－１
TEL 03-3502-7462「農業新技術2011」の詳細については、
農林水産技術会議事務局のホームページでご覧頂けます。
また、同ホームページからは、新しい農業技術情報などを紹介する「食と農の研
究メールマガジン」（農林水産技術会議事務局発行）のお申し込みもできます。

http://www.s.affrc.go.jp/index.htm

平成２3年１０月作成