各 位
2024 年 4 ⽉ 11 ⽇
SBI トレーサビリティ株式会社

堀江酒場（⼭⼝県）がブロックチェーンと IoT（NFC タグ）技術を融合させた「SHIMENAWA（しめなわ）」を⽇本酒最上位銘柄「夢雀（MUJAKU）」などに導⼊
創業 260 年、⼭⼝県最古の酒蔵と⼭⼝のベンチャーが醸すプレミアムな⽇本酒ブランドを護る
SBIトレーサビリティ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：輪島 智仁、以下「当社」）は、ブロックチェーン×IoT（NFCタグ）の技術融合により現物資産とデジタル情報の強固な紐付けを可能とするトレーサビリティ・サービス「SHIMENAWA（しめなわ）」（以下「SHIMENAWA（しめなわ）」）が有限会社堀江酒場（本社：⼭⼝県岩国市、取締役社⻑：堀江 佳夫、以下「堀江酒場」）で導⼊されたことをお知らせいたします。

堀江酒場・⽇本酒の最上位銘柄「夢雀（MUJAKU）」

純⽶⼤吟醸

精⽶歩合掛⽶18％

堀江酒場が醸す⽇本酒の最上位銘柄「夢雀（MUJAKU）」は、平成とともに伊勢神宮にて特別変異で誕⽣した奇跡のお⽶イセヒカリを杜⽒である堀江 計全（かずまさ）⽒が⾃ら植え、減農薬・有機農法という特別栽培で育て１等級の⽶を収穫。これを、まるでダイヤモンドのように１割８分まで丹念に磨き上げ、清流錦川源流の清らかな湧⽔で仕込んだ世界最⾼峰の純⽶⼤吟醸です。古来より稲と関係の深い「雀」に「夢」を乗せて、⽇本酒を世界に発信したいとの思いから「夢雀」（むじゃく）と命名され、毎年、世界で1,000本程度しか流通しないプレミアムなお酒となっています。

「夢雀（MUJAKU）」は2016 年に販売開始後、これまでドバイや⾹港を中⼼に販路が拡⼤され、特にドバイのアルマーニホテルでは、初年度より１本 60 万円の値がつき⼤きな話題となり、⾹港では、マンダリンオリエンタルやフォーシーズンズホテルなどで⾼く評価され、これらホテルの⾼級フレンチレストランでは、全年式のヴィンテージ「夢雀（MUJAKU）」が取り揃えられています。
その後、2020年はアメリカに、2021年にはタイ、台湾での販売が始まり、海外セレブを中⼼に⼝コミで⼈気が広がり、ワインのように資産として所有する⼈も増加し、より “本物”、“正規品”であることが強く求められるようになったことから、堀江酒場では「SHIMENAWA（しめなわ）」を導⼊することにしました。

左から「夢雀（MUJAKU）」、「Premium ⾦雀」、「Platinum ⾦雀」の「SHIMENAWA（しめなわ）」先⾏導⼊予定商品

⽇本酒を購⼊し、開封した後にスマートフォンでNFCタグにタッチすると「SHIMENAWA（しめなわ）」では開封された情報がブロックチェーンに記録され、アプリトップ画⾯で「開封済」が証明されますなお、「SHIMENAWA（しめなわ）」には、⼤切な⽇本酒のブランドを保護する以下の基本機能が備わっています。
1

真贋証明機能商品（現物資産）ひとつ⼀つにセットされる NFC タグに記録されている固有 ID と、ブロックチェーン上に改ざんができない状態で記録される“いつ”、“どこで”、“誰が醸造した⽇本酒”かのデジタル情報が強固に紐付けされることで、その⽇本酒の醸造元の酒造会社を証明します。

2

開封検知機能⾷の安全性担保の観点から、⽇本酒が未開封であること、“いま、⾃分が開けた瞬間”をエンターテイメントのような仕掛けで地図上にて証明することができます。また、この機能では、その銘柄が“いつごろ”、“どこで”、“開けられた（消費された）”などのデータも取得することができ、酒造会社はインテリジェンスな経営にそれらデータを活⽤できます。

3

正規品管理機能（出荷先情報の紐付け）
酒造会社で NFC タグにより⽇本酒ひとつ⼀つに付された固有 ID に出荷先情報を紐付けし、データベースで管理することができます。これにより不正な横流しの抑⽌効果が働くと共に、不正に横流しされた⽇本酒の出どころの傾向を把握し、特約店管理に活かすこともできます。

4

ファンマーケティング機能
2023 年 12 ⽉に新機能として、⽇本酒を購⼊し、開封（購⼊）登録後にだけ特別な画⾯が表⽰され、限定（⾮公開）サイトへの誘導や NFT（Non-fungible token）を受け取れる機能が実装されました。これにより NFT を中⼼とした Web3 事業を営む SBINFT 株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社⻑：⾼ ⻑徳、以下「SBINFT」）が提供する総合 NFT 運営⽀援サービス「SBINFT Mits」を活⽤し、現物資産と強固に紐付けた NFT による顧客ロイヤリティ向上などの取組みを進めることが可能となっています。

※１ 「ブロックチェーン」とは、電⼦署名とハッシュポインタという耐改ざん性のあるデータ構造を利⽤し、データの変更履歴をネットワーク上で共有することで、価値の保存を可能とした技術をいい、物理的資産の真正性や品質証明を取引者間で⾏うことで、信頼性の⾼いエンド・ツー・エンドのトレーサビリティの実現を可能とします。
※２ 「NFC タグ」とは、物理的資産に固有 ID を付すことができ、かつ、ブロックチェーンに記録されたその資産にかかる重要な情報と強固に紐付けする際に機能する HF 帯（近距離無線通信）の NFC（Near fieldcommunication）タグ技術で、クレジットカードやマイナンバーカードなどでも使⽤されています。
※３ 「NFT」とは、Non-fungible token の頭⽂字をとった略称で、和訳では「⾮代替性トークン」と呼ばれ、ブロックチェーン上に記録される⼀意で代替不可能なデータ単位をいいます。NFT を活⽤することで、特定のデジタル資産や現物資産、およびその資産を特定⽬的で使⽤するためのライセンスや権利などに関連づけすることができます。
※４ 「SBINFT Mits」とは、NFT 発⾏者とホルダーの良好かつ持続的な関係を構築するために必要な様々なツールを統合した、総合 NFT 運営⽀援サービスです。
「SBINFT Mits」を導⼊することで、NFT 発⾏からコミュニティ形成、運営に⾄るまでの必要な⽀援を受けながらファンとダイレクトな関係性を構築し、Web3 に関する知⾒がない場合でも NFT プロジェクトを開始して、容易に NFT を活⽤したマーケティングを⾏うことができます。
SBINFT が運営しています。
サイト URL： https://sbinft-mits.com/※５ 「SHIMENAWA(しめなわ)」では、株式会社 Uni Tag（本社：東京都中央区、代表取締役社⻑：半野 巧也、以下「Uni Tag」）と共同開発したロゴ⼊り専⽤ NFC タグを採⽤しています。

【会社概要】■有限会社堀江酒場について

所在地

販売場：⼭⼝県岩国市錦町広瀬 6746-1

代表者取締役社⻑ 堀江 佳夫 / 杜⽒ 堀江 計全（かずまさ）

代表銘柄

夢雀、⾦雀

酒造概要

⼭⼝県 錦町東経 131°北緯 34°。
錦町は中国⼭地の⻄部に位置し、県下最⾼峰の寂地⼭をはじめ 1,000 メートル級の⼭々が周囲にそびえ、町の中央を県下最⼤の錦川が貫流。銘⽔百選に選ばれている良質で豊富な⽔、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が⼤きな気候は、酒⽶づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な⼟地といえます。
堀江酒場は江⼾中期（1764 年）創業、⼭⼝県下最古の当蔵は、⼭紫⽔明のこの恵まれた環境の中で、⽇本⽂化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる⽇本酒の魅⼒を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の⼀滴を、造りつづけています。

URL

https://www.horiesakaba.com/

名称

SBI トレーサビリティ株式会社

所在地

東京都港区六本木一丁目 6 番 1 号 泉ガーデンタワー

代表者

代表取締役 輪島 智仁

事業内容

ブロックチェーンを活用したトレーサビリティ・サービスの提供など

URL

https://www.sbitraceability.co.jp/

名称株式会社 Uni Tag

所在地

東京都中央区日本橋本町 4 丁目 11 番 2 号 (KISCO 株式会社 東京本社内)

代表者

代表取締役社長 半野 巧也

事業内容

RFID の設計・開発・製造・販売及び技術サービスを含めたコンサルティング

URL

https://www.unitag.co.jp/

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本プレスリリースに関するお問い合わせ先：
SBI トレーサビリティ株式会社 contact-ta@sbigroup.co.jp