本 哲郎 （ビジョナリー会計事務所）「スタッフの小さな意識改革を通じてビジョンを実現する方法」
顧問税理士 山

板挟みで悩むことがあるかと思います。 果的なツールです。
そこで今回は、スタッフを巻き込み①の必要利益の確定は、仮に設備のながらビジョンを実現する方法につい 入れ替え投資額６００万円とした場合、てまとめてみたいと思います。
年間２００万円ずつ３年間貯める必要
２．実施手順があり、これを利益で貯めるため税金実施手順は大きくは以下の３つのス （ 便 宜 上 こ こ で は ％ で 計 算 ） を 考 慮テップです。
すると逆算で２８５万円の年間利益が１．はじめに
経 営 者 は 日 々 の 経 営 に お い て、「 設 〈 ス テ ッ プ １〉 ビ ジ ョ ン と 収 支 を 明 確 必要になります。にして自社の基準をつくる。
次に、②では昨年の決算書から固定備をリニューアルしてもっとお客様に快 適 な 空 間 を 提 供 し た い 」「 ス タ ッ フ 〈 ス テ ッ プ ２〉 同 業 種 の 一 般 的 な 収 支 費を調べ、スタッフ１名採用による増を図にしてスタッフと共有する
加人件費・経営者給料アップ分を加算にもっと給料・休暇を与えて生活を安定 さ せ て あ げ た い 」「 自 分 の 給 料 を 上 〈 ス テ ッ プ ３〉 自 社 の 収 支 を 基 に、 ス して算出します。仮に昨年の固定費がタッフミーティングを習慣化する
１ ５ ０ ０ 万 円、 今 期 の 増 加 分 が ５ ０
げて家族をもっと安心させたい」など様々な想いをお持ちのことと思います。 以下にて、それぞれの内容についてみ ０万円で合計２０００万円とします。
そ し て ③ で は、 昨 年 の 粗 利 益 率 を
そして、そうした将来のビジョンを ていきます。
ス タ ッ フ と 共 有 し て 一 丸 と な っ て ビ ３．〈 ス テ ッ プ １〉 ビ ジ ョ ン と 収 支 を 調 べ、 ひ と ま ず 前 年 と 同 じ と 仮 定 し明確にして自社の基準をつくる。て（予め粗利率の変化が予想できる場ジョン実現に邁進したいと考えている
例えば今後３年間で、設備の入れ替 合 に は 予 想 粗 利 率 を 使 用 ）、 ① ＋ ② の経営者は多いと思います。
し か し 一 方 で、 日 々 の 現 場 で の ス え、スタッフ１名採用、経営者給料アッ 合計額を粗利益率で割って売上高を逆
タ ッ フ の 行 動 に お い て、「 お 客 様 か ら プを実現したいというビジョンがある 算 で 算 出 し ま す。 仮 に 昨 年 の 粗 利 率％とすると、２８５万円（利益）＋のキャンセル連絡に、良かったという 場合、まずはそのビジョンを実現でき２０００万円（固定費）＝２２８５万
反 応 」「 も う こ れ 以 上 仕 事 が 増 え る の る必要売上高を算出します。
算出手順は、①必要利益の確定 ② 円÷ ％（粗利益率）＝２８５６万円
は 勘 弁 し て 下 さ い と い っ た 態 度 」「 材料など経費の使い方にコスト意識がな 固定費の設定 ③必要売上高の算出と がビジョン実現のための必要売上となります。
い」など、経営者の苛立ちは数多く存 なります。
算 出 に あ た り、 ツ ー ル と し て ス ト
以上からまず在します。
は経営者自らが、そうした日常に起こる違和感の積み ラック図を使用します。
ストラック図とは、事業収支を図に ビジョンとそれ重ねから、「こういうのは普通なのか？
何とかならないものかなあ、でも諦め 表したもので（以下にサンプル掲載）、 を実現するためるしかないのか」と自問自答しながら、 収 支 の ポ イ ン ト で あ る、 売 上・ 変 動 の収支を把握す「 ス タ ッ フ と 組 織 を 良 く し て い こ う と 費・粗利益・固定費（人件費・その他 ることが第一歩いう気持ちを一緒に持てればなあ、で 固 定 費 ）・ 利 益 の ５ つ で 収 支 を 見 え る であり事前準備もどう想いを伝えればいいものか」と 化したもので、経営を俯瞰する上で効 となります。

808030

標準営業約款制度「Sマーク」は、消費者の皆さまにご利用いただく際の安全・安心の目印です。

大津市打出浜 13−22 TEL 077−524−2311 URL http://www.shigalife.or.jp/ E-mail shigacenter@seiei.or.jp

安全・安心の目印
編集・発行 （公財）
滋賀県生活衛生営業指導センター

理容店・美容店・クリーニング店のお店選びはSマーク登録店で!

第65号

号
65
第がし衛生
（1） 平成27年２月１日

厚生労働大臣認可⇒⇒栄えある受賞
おめでとうございます。
平 成 二 十 六 年 度 の 生 活 衛 生 功 労 者 と し て、 次 の方々が栄えある厚生労働大臣賞および全国生活衛生同業組合中央会理事長表彰を受賞されました。受賞
さ れ ま し た 皆 様 方 は、 長 年 に わ た り 生 活 衛 生 同 業 組合の組織強化と生活衛生業界の発展のために顕著な
功 績 あ げ ら れ た 方 々 で あ り、 日 頃 の ご 研 鑽 に 敬 意 を表し、心からお祝いを申し上げますとともに、今後とも益々のご健勝、ご活躍をお祈り申し上げます。
なお、厚生労働大臣・中央会理事長表彰式は、平弘行氏

氏

理事

成二十六年十月二十八日に東京のホテルニューオオ

信吾

タニで 執 り 行 わ れ ま し た 。

上◎厚生労働大臣表彰

井田

副理事長

滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合

上

滋賀県食肉生活衛生同業組合

田宗

七氏
理事長

◎（一社）全国生活衛生同業組合中央会理事長表彰

玄

滋賀県美容業生活衛生同業組合

４．〈 ス テ ッ プ ２〉 同 業 種 の 一 般 的 な 収 借入金の返済を行った残りがビジョン実支を図にしてスタッフと共有する現の原資となるため、実質は数％しか残自社が所属する業種の一般的な収支を らないことを理解してもらうことです。
図にしてスタッフと共有する目的は、次その上で、利益を生むためには、どのの２つをスタッフに理解してもらうため ような行動が必要なのかについての意見で す。 １ つ 目 は、 利 益 の 残 る 経 営 が、 ス だしを行います。意見だしの方法は、①
タッフの働きやすい職場環境へと繋がる 売上高アップのための行動②変動費ダウ
全ての元となることを理解してもらうた ンのための行動③固定費ダウンのためのめ。２つ目は、スタッフの小さな行動が 行動でまとめます。
利益に影響することを理解してもらうた①の売上アップのための行動では、客め、の２点です。
数と客単価とリピートの３つに分けて考共有の方法は、次の３ステップで実施 えた方がより意見が出やすくなります。
します。
こ こ で あ る 程 度 意 見 を ま と め た 上 で、
①同業種のストラック図を調べて作成す ③でスタッフと共有していきます。
る。
スタッフとの共有の進め方は、②と同②まずは、経営幹部やリーダーに共有す 様です。
る。
５．〈 ス テ ッ プ ３〉 自 社 の 収 支 を 基 に ス③次に、スタッフ全員に共有する。
タッフミーティングを習慣化する。
① の 同 業 種 の ス ト ラ ッ ク 図 の 作 成 は、ある程度スタッフの理解が深まった段インターネットなどで情報収集して自ら 階で自社の収支を公開していきます。
作成する、又は税理士などの専門家に作そ の 際 の 公 開 方 法 も、 金 額 で は な く
成 を 依 頼 す る、 の ど ち ら か に な り ま す。 パーセントで公開していきます。
ポイントは、パーセント表示で作成する
ここでのポイントは、当初経営者が作ことです。売上を１００％とした時の粗 成したビジョン実現のための必要売上高利益の割合、固定費の割合、利益の割合 を、スタッフに理解してもらうことです。という表現です。理由は、金額で表示す そして、売上目標達成のための具体的なると金額に意識が向いて余計な想像が膨 行動について、スタッフの役割分担を決らむからです。
め、毎月のスタッフミーティングで発表
次に②で幹部やリーダーと共有します。 してもらうように仕組化していきます。
ま ず、 事 前 準 備 で 経 営 者 が 作 成 し た ビ
スタッフ自身の頑張りが結果として自ジョンを説明して、これから会社が進も 分に返ってくる、その仕組みが組織に根うとしている方法性を示します。そして、 付 い て く れ ば 組 織 に 活 気 が 生 ま れ ま す。
そのビジョン実現の元となる利益が残る スタッフ一人一人が、自らの行動一つ一経営が全ての始まりになることを、同業 つが組織の利益に繋がっているかどうか、種のストラック図を使って説明します。
を意識しながら行動する習慣をつくるた
説明のポイントは、同業種のストラッ めにも、収支をもとにしたスタッフミー
ク 図 に 占 め る 利 益 の 割 合 が 仮 に ％ で ティングを取り入れる組織が増えることあった場合、そこから税金で３％支払い、 を切に願っています。
10

平成27年２月１日 （2）

がし衛
生号
65
第（3） 平成27年２月１日

生衛しが第65号

指導センター・生活衛生協会の活動
５月 ８日

出 前インターンシップ（米原市立河南中学校）「生衛業と接客」指導センター
16日 生活衛生協会理事会・通常総会、指導センター理事会
30日 指導センター評議員会
６月 １日 「お肉の教室」を開催 於：立命館大学びわこキャンパス
協力：食肉組合
18日 出前インターンシップ（野洲市立野洲小学校） 協力：旅館ホテル組合
30日 出前インターンシップ（東近江市立愛東中学校）
協力：理容組合
７月 ４日 出前インターンシップ（野洲市立野洲小学校）

協力：美容業・クリーニング組合
７日 経営相談員会総会および生衛業の感染症対策研修会

於：ロイヤルオークホテル
16日 平成26年度滋賀県生活衛生大会、知事・協会長表彰式

於：琵琶湖ホテル
18日 近畿ブロック経営指導員会議（京都市）
22日 第１回生衛協会顧問との意見交換会
於：山形屋重右衛門
29日 標準営業約款審査会
於：生衛会館31日 県教育委員会主催「学校支援メニューフェア」出展 於：ピアザ淡海
８月 １日 近江八幡市学校支援メニューフェアーに参加

於：近江八幡市立金田小学校
６日 生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会
於：生衛会館
７日 日本政策金融公庫との意見交換会
於：生衛会館
19日 生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会
於：生衛会館
９ 月10日 第１回衛生水準の確保向上推進事業
於：生衛会館29日 経営相談員・経営特別相談員研修会（たばこ対策・音楽著作権等）

於：ロイヤルオークホテル
10月 １日 平成26年度滋賀県生活衛生団体役職員等名簿の発行
10日 出前インターンシップ（長浜市立北中学校）
協力 旅館ホテル組合
15日 出 前インターンシップ（米原市立米原中学校）「生衛業と接客」指導センター
16日 大津市保健所担当者連絡会議
於：大津市保健所
17日 第２回生衛協会顧問との意見交換会
於：湯元館
19日 大津市健康フェスティバルに出店（健康入浴PR、理容組合と共催で毛髪診断）於：明日都浜大津
24日 出前インターンシップ（栗東市立大宝小学校）

協力 喫茶飲食業・美容業組合
27日 出前インターンシップ（甲賀市立甲賀第二小学校）
協力 理容組合
11月13日 出前インターンシップ（野洲市立三上小学校）
協力 美容業組合
17日 経営相談員会研修会 相続税改正・認知症予防対策について

於：松乃荘
18日 出前インターンシップ（近江八幡市立北里小学校）

協力 すし･料理組合
19日 税務研修会、第２回衛生水準の確保向上推進事業 於：ロイヤルオークホテル
20日 生活衛生営業指導センター近畿ブロック会議（奈良市 旅館平城）
24日 生衛業の地域再生と振興事業
（公衆浴場組合と理容組合が連携して大津湯にて実施）
30日 クリーニング業務従事者講習会
於：ビバシティ彦根
12月 ７日 クリーニング師研修会
於：ひこね燦パレス
３日 生活衛生協会理事会、指導センター理事会・評議員会合同会議
17日 生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会
於：生衛会館
25日 公益法人の運営組織および事業活動の状況に関する立入検査を受ける
26日 生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会
於：生衛会館

お肉の教室

学校支援メニューフェア

経営相談員研修会

大津市健康フェエスティバル

税務研修会

クリーニング従事者講習会

協会・指導センター理事会

平成年度

生衛業地域活性化連携事業
公衆浴場（銭湯）は多くの場合、まちの中心地となる場所に位置し、地域交流のオアシスとなる機能を果たしてきました。しかしながら、生活の質の向上、住宅の近代化により内風呂の普及が進み、利用者の減少

次年度以降に行う予定の事業案
・地域健康ウォーキングの拠点としての銭湯（公衆浴場組合）
・美入浴の実践とメイクアップスクール（美容組合）
・プロが教える滋賀のおいしい肉クッキング教室（食肉・すし料理組合）
・染み抜きホイホイ、プロが教えるクリーニング教室
（クリーニング業組合）
・プロが教える滋賀のいいとこ再発見スクール（旅館ホテル組合）

後継者育成支援事業

出前インターンシップを実施しました。



お話を聞いて（受講生の感想文より）「美容師やクリーニング屋さんの仕事がよく分かった。社会に出て生活する上で大切なことが沢山あることがわかった。社会に出てから気をつけるのは難しいので、今から気をつけて生活したい。仕事に就くのも一人前になるのも難しいので、今から勉強を頑張りたい。夢を叶えたい。」

30に歯止めがかからず、地域交流の場としての役目が十分生かせていない銭湯で中高年のための毛髪診断（理容組合）

於：大津場
冬休み親子映画上映会（興行組合）
 於：ユートピアきりしま
実施内容
午後の安らぎ、プロが教えるドリップコーヒーの極意（喫茶飲食組合）
於：福井湯46

こういった現状を少しでも改善していくため、当指導センターが全面29状況にあります。

11月24日（日） お風呂さんで毛髪診断的に支援し、銭湯を会場に各生衛組合と連携して、地域高齢者、子育て

理容、美容、旅館ホテル、すし・料理、クる」「ありがとうは魔法のリーニングの生活衛生同業組合の協力により、言葉」「夢を叶える」など
小学校ではキャリア教育の一環として、またのお話しを聞き入ってい中学校では職場体験の事前研修として出前イ
ま し た。（ 協 力 ： 旅 館 ホ テ
ンターンシップを実施しました。実施にあたル生活衛生同業組合）
り、生衛業の説明とお仕事や生◦６月 日（月）［東近江市立愛東中学校］
活をする上でとても大切なこと２年生 名 を 対 象 に、指 導 セ ン タ ー か ら「 あの一つ「あいさつ」と生衛業のいさつの大切さ」につい公衆衛生について指導センターて の 講 話 と、 理 容 組 合 のからお話しをしました。この事
小菅常任理事からモデル
業は、指導センターが公益法人ウィッグを使ってハサミとなったことから、特に重点をの使い方やロットの巻き置いて実施しています。
方などの実演・実習をしました。ある生徒
小中学校で行われているキャリア教育から、今まであんまり興味なかった理容師一人一人が「生きる力」を身に付け、明ですが、今回の体験でとても興味を持ちま
確な目的意識を持って日々の学校生活に取し た。 と の 感 想 が 寄 せ ら れ て い ま す。（ 協り 組 み な が ら、 主 体 的 に 自 己 の 進 路 を 選力：理容生活衛生同業組合）
択・決定できる能力を高め、しっかりとし◦７月４日（水）た勤労観・職業観を形成し、激しい社会の［野洲市立野洲小学校］
変化の中で将来直面するであろう様々な課
６ 年 生 １ ５ ４ 名 が「 ク題に対応しつつ社会人・職業人として自立リーニング」「美容」「接客」していくことができるようにすること。
を３つのグループに分かれて行いました。（協力：美容組合･クリーニング組合）◦５月８日（木）［米原市立河南中学校］
２年生 名を対象に、チャレンジウィー
ク事業の事前学習として、指導センターから「接客」のお話しと実際に電話機を使って演習をしました。生徒達は、笑顔、礼儀、身だしなみ、言葉づかい、あいさつの大切さについて学びました。（指導センター）◦６月 日［野洲市立野洲小学校］
６ 年 生 １ ５ ４ 名 が、「 女 将 さ ん の 仕 事 」
についてびわ湖花街道の佐藤社長から、「おもてなし 」「旅館という言葉は 世界に通じ1826

実施主体 滋賀県公衆浴場業生活衛生同業組合

世代等を対象に次の事業に取り組んでいます。
地域の銭湯を核とした生衛業による地域コミュニティー再生と生衛業振興事業
事 業 名

平成27年２月１日 （4）がし衛生号65第◦日（金）［長浜市立北中学校］

15



24

し た。 レ ッ ス ン マ ネ キ ン 使 っ て 髪 の 毛 を切 っ た 感 想 は、「 簡 単 や と 思 っ て い た が 実際やってみると難しかった。ハサミの持ち方も難しかった」（協力：理容 生活衛生同業組合）
◦ 月 日
（木）
［野洲市立三上小学校］
６
 年生 名 を 対 象 に 講師として美容組合の荒川
副 理 事 長 お 願 い し、 美 容の出前授業を行いました。
先生から次のようなお礼の言葉が寄せられています。
美容師さんや理容師さんの仕事は子どもにとってはなじみのあるもの。しかし、見ただけでは分からない苦労や日頃疑問に思っていることを話していただいてありがたかったです。また、体験により仕事の難しさも「この仕事やってみたいな」という気持ちも感じ取ることが出来たのではないかと思います。ベテランの美容師さんと若手の美容師さんが来て下さって、両方の立場ならではのお話を聞かせていただけたのも良かったです。特に、パーマのロッドを巻くところで「最初はみんなこんなんだった」という言葉から、子ども達は一生懸命学ぶことの大切さを学んだようです。

～組合加入のメリット～
１．日本政策金融公庫の融資が有利な条件（低金利、返済期間、借入金額等）での融資や無担保・無保証人などの貸付制度が利用できます。
２．融資、経営、税務、労務、衛生などの経営相談が受けられます。
３．各種研修会、講習会に参加して色々な知識や技能が習得出来ます。
４．各種の業界情報が、迅速に入手できます。
５．県内の組合、行政や業界との人的ネットワークづくりができ、経営に生かすことが出来ます。
６．必要な情報や地域に密着した話題等の最新情報が定期的に得られます。
７．組合の取り扱う賠償共済や保険制度に加入し、万一に備えることが出来ます。

月

２ 年 生 ２ ５ ５ 人 を 対 象 に 職 場 体 験 の 事 前
学習として、長浜ロイヤルホテル料飲部のマナーズインストラクターの居藤幸治氏から、人の第一印象は６秒で決まること。そして、接客時の５つのポイントについてにして事例を交えながらお話ししていただきました。

2743

◦ 月 日
（火）［近江八幡市立北里小学校］
な かよし学級の児童９人と保護者を対象にすしの出前授業を行いました。子ども達はにぎりや巻き寿司などの実演を見てすし職人の華麗な手さばきに目が釘付けになり、実際に細巻きやいなり寿司に挑戦していただ
きました。実施に先立ち、仕事をする上で大切な「あいさつ」について当センターの谷本専務理事がお話ししました。

生活衛生同業組合は、営業者の自主的な活動組織であり、国や県の指導を受け、地域の経済活性化に貢献しています。加入により色々な恩恵が受けられます。県内には、10の組合が設立されています。組合に加入すると、次のようなメリットがあります。

２月23日（月） 経営特別相談員養成講習会
主催／滋賀県

於：滋賀県庁会議室
３月２日（月） 納税申告会
於：生衛会館
３月下旬
経営相談員会幹事会
３月27日
（金） 指
 導センターおよび生衛協会理事会
於：生衛会館①あいさつ ②笑顔 ③礼儀正しさ④身だしなみ ⑤言葉づかい

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組合の組織強化拡大と業界発展のため、生活衛生同業組合への加入を呼びかけましょう！
指導センター・生衛協会これからの事業（協力：旅館ホテル生活衛生同業組合）

◦ 月 日
（水）
［米原市立米原中学校］
２
 年生 人を対象に職場体験の事前学習として、あいさつを全員に体験してもらいながら「あいさつの大切さと接客」ついて当センターの谷本専務理事が講義し、併せて職場体験での公衆衛生上の注意点についてお話ししました。
◦ 月 日（金）［栗東市立大宝小学校］
６年生１２５人を対象にキャリア教育の一環として喫茶飲食組合
では世界や日本チャンピオンのバリスタによるラテアートとカプチーノ入れ方を勉強しました。「最初はちゅう ち ょ し た も の の、 と て も お い し か っ た。
家に帰ってからもあの味が忘れられなくな
る ほ ど 印 象 に 残 っ た。
」との感想が寄せられています。美容のグループでは、実際にレッスンマネキン使ってカットしたりロットを巻いたりして楽しく実習しました。（協力：喫茶飲食業生活衛生同業組合、美容業生活衛生同業組合）◦ 月 日（月）［甲賀市立甲南第二小学校］
６
 年生 人を対象に理容の出前授業を行いました。理容師と美容師の違いや仕事のやりがい、うれしかったことなど理容組合の小菅常任理事からお話をしていただきま101318101011111010号
65第がし衛生（5） 平成27年２月１日

第65号

生

衛

しが

平成27年２月１日 （6）指導センターからのお知らせ