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鯵

日本家禽学会誌,46:t/"‑J68,2009

JPSn＜研究ノート＞

JapanPounKyScienceAsSocia廿oH

肉用鶏への微生物資材の飼料添加がサルモネラ排菌抑制
および牛産性に及ぼす影響
巽俊彰・佐々木健二!・伊藤英雄2・後藤正和31三重県畜産研究所，三重県松阪市嬉野町515‑2324
2三重県北勢家畜保健衛生所，三重県四日市市新正510‑0064

3三重大学大学院生物資源学研究科，三重県津市栗真町屋町514‑8507

肉用鶏において抗菌性物質無添加飼料への微生物資材の添加給与によるSa"7zo"e"αEnteritidis(SE)排菌抑制効果および生産性に及ぼす影響を検討した。市販されている鶏用微生物資材5種類，いわゆるA資材は腸球菌1種,B資材は乳酸菌6種C資材は酪酸菌1種D資材は乳酸菌1種酪酸菌1種，枯草菌2種，腸球菌2種，アルカリンゲネス菌1種
E資材は枯草菌5種を含む資材をそれぞれ1％添加した飼料および無添加飼料を褐色羽装の銘柄肉用鶏「伊勢赤どり」に初生時から給与し，3日齢でSE2.6×106CFUを経｢￨接種した結果，乳酸菌や1号球菌等多種類の微生物を含有するD資材
は，無添加飼料や単一菌もしくは同属菌のみを含む他の微生物資材に比べ，盲腸便からのSE検出率や盲腸内容物中のSE菌数およびSE検出率が低く,SEに対する排菌抑制効果ならびに腸管内増殖抑制効果が認められた。また,D資材の添加濃度を検討した結果，飼料乾物あたり0.2％の添力'1濃度でSEに対する排菌抑制効果およびll易管内増殖抑制効果が認められたが，牛産'件に対する悪影響は認められなかった。

以上のことから,D資材の0.2%飼料添加は抗菌性物質無添加飼料給与による肉用鶏の飼育管理技術として活用でき，
さらにSEに対する排菌抑制効果ならびに腸管内増殖抑制効果が期待できることが示唆された。
キーワード：微生物資材，肉用鶏，サルモネラ，牛産'￨牛物として流通している抗菌性物質の使用量は，抗菌性物質の国家一一目

緒

検定合格量の推移をみると,1996年度は242.6tであったが,2005

畜産物における抗菌性物質の残留や薬剤耐性菌出現の問題等

年度には169.7tと1996年度の約70%に減少している（鶏病研究(石橋2007)を背景として，生産者，消費者の双方から抗菌性物会2007)。また，疾病治療用に使用される動物用医薬品として流質を添加しない飼料給与による肉用鶏の飼育管理方法が強く求め通している抗菌性物質の使川量は販売高の推移をみると,1994年られている。三重県の銘柄肉用鶏である「伊勢赤どり」について

度は355.9億円であったが,2003年度には272.3億円に減少しても，ブロイラーや他の銘柄肉用鶏との差別化の一貫として，抗菌

おり，動物別使用割合を原末換算量でみると,2001年度は豚用性物質無添加飼料給与による飼育管理技術の確立に取り組んでい562％，水産用18.6%,肉用鶏13.2%,採卵鶏4.2%で,2003年度

る。しかし，こうした条件では育成率や増体重の減少，飼料要求は豚用61.5%,水産用18.4%,肉用鶏8.7%,採卵鶏4.4%とほぼ率や出荷後の廃棄率の増加等といった生産性の低下を招き易く，同様の傾向であるが，肉用鶏の使用量が減少していることが示唆

収益性低下を及ぼすものと懸念されている（矢野と目見田,2000;

される（鶏病研究会,2007)｡一方，微生物資材は，乳酸菌や酪酸

米持，2003)。

菌等の有用微生物およびこれらの微生物から生産された酵素や酸

抗菌性物質を飼料に添加して利用するのは，腸内細菌叢を適正の働きによりll易管内の有用微生物の増殖および病原微生物の抑制に保って有害細菌が家畜にもたらす有害作用を抑制することを目や免疫機能を冗進させるものと考えられており，国内外において的としており，その結果，栄養成分の吸収性，利用性を高めて生抗菌性物質に代わるものとして期待されている（服部,2001;大産性を向上させるものと考えられている（石橋．2007)。飼料添加

成,2004;田村,2003)。

また，薬斉l1使用の低減による問題として，食中毒等の原因とな
2008年12月19H受付,2009年3月11日受理
連絡者：巽俊彰〒515‑2324三重県松阪市嬉野町1444‑
三重県畜産研究所
Tel：O598‑42‑2207

る細菌汚染を適切に防止する保証が必要である。なかでも1980

年代後半以降，鶏卵のSα伽o"e"αEnteritidis(SE)汚染に起因するサルモネラ食中毒がわが国を含め世界各地で急増し，養鶏産業のみならず食品衛生上の大きな問題となっている（中村,1999;

Fax：0598‑42‑2()43

佐藤1998)。さらに米国ではSE食中毒要因としてブロイラーがE‑mail:tatsutO1@prefmie.jp

注目されている(Kimuraaα/.,2004)ほか，英国(Vet.Lah
J63

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Agency,2002),オランダ(Poppe,2000),フランス(Roseeml.,

検査は，盲腸便中のSE検出率を個体別に3日齢以降10日齢

1999),カナダ(Poppe,2000)でもブロイラー群からSEが検出さまで毎日行うとともに,10日齢の盲腸内容物中のSE菌数およびれており，わが国でも鶏卵以外の感染源にも注意を払う必要があSE検出率を調査した。盲I易便および盲腸内容物中のSE検出率

ると指摘されている（中村,1996)。しかし，鶏に成長促進の目的

は，採取したサンプルをハーナーテトラチオン酸塩培地（栄研器

で治療量以下の抗生物質を飼料に添加し，連続給与すると糞便中材）で37｡C,24時間増菌培養し，その培養液0.1mZをESサルモ

へのサルモネラの排菌が長期間持続することが指摘されている

ネラ寒天培地（栄研器材）に塗布し，37℃，24時間培養した。そ(深田ら,1994)こと，さらに複数の抗菌性物質に耐性を示すS"‑の後,ESサルモネラ寒天培地上のコロニーをサンフ・リングし，

加o"e"αTyphimuriumDT104が近年，問題となっている（鶏病

これをサルモネラ免疫血清｢生研｣09群の急速凝集反応によって研究会，2007）ようにサルモネラにおいても薬剤耐性菌が出現し判定を行い，陽性検体数をもとに表わした。盲腸内容物19あたている現状から，養鶏場における抗菌性物質に頼らないSE汚染

りのSE菌数はサンプルを滅菌生理食塩水で10段階希釈し，各防止を可能とする飼育管理技術の確立が望まれている。

希釈液0.lmlをESサルモネラ寒天培地に塗布,37℃,24時間培本研究では，「伊勢赤どり」の抗菌性物質無添加飼料給与による養して形成されたコロニーを計数し，算出した。なお，検体のSE

飼育管理技術の開発を目的として，最初に肉用鶏の腸管内から病菌数が500CFU/g未満の場合,増菌培養後にSEが検出されたも原菌を排除することが期待される市販の鶏用微生物資材5種類のは50CFU/9,検出されなかったものは5CFU/gとして幾何平(A資材は腸球菌lE,B資材は乳酸菌6種C資材は酪酸菌1均値を算出した。

種D資材は乳酸菌1種，酪酸菌1種枯草菌2種，腸球菌2種，2）試験2：微生物資材の添加濃度の違いがSEの排菌抑制おアルカリンゲネス菌1種,E資材は枯草菌5種を含む資材）につ

よび腸管内増殖抑制に及ぼす影響

いて，これらの1%飼料添加によるSEに対する排菌抑制効果な試験区は，基礎飼料に試験lで最も効果の認められたD資材をらびに腸管内増殖抑制効果を検討した。さらに，最も効果の認め

添加量で0％の対照区，0.2％のD0.2%区0.5%のD0.5%区．

られた微生物資材を対象として，飼料添加濃度差によるSEに対1%のD1%区,2%のD2%区,4%のD4%区の計6区に分け，する排菌抑制効果ならびに腸管内増殖抑制効果，さらに牛産性に

伊勢赤どり雌初生ひなを各区6羽供試して10日齢まで飼養した。

ついての検討を行った。

3日齢の全*lにSE7.3×105CFU/0.5m〃羽を強制経口投与した。
検査は、盲腸便中のSE菌検出率を個体別に3日齢以降毎日行う

材料と方法

とともに,10日齢の盲腸内容物中のSE数及びSE検出率洲査しl.試験区の設定

た。SEの検出は前述と同様の方法で行った。

褐色羽装の銘柄肉用鶏「伊勢赤とり」の雌初生ひなを供試し，

3）試験3：微生物資材の飼料添加濃度の違いが牛産'件に及ぼ

0日齢から10日齢までのSE感染試験（試験1,2)と,0日齢かす影響

ら70日齢までの生産性試験(試験3)を実施した。SE感染は，全試験区は，基礎飼料に試験lで最も効果の認められたD資材を農家畜衛生研究所から分与されたSEZK‑2ax株を3日齢で経口

添加量で0%の対照区,0.2%のD0.2%区,1%のD1%区,2%の接種した。各試験で用いた基礎飼料は，抗菌性物質を含有しておD2%区，および0日齢以降21日齢まではハロフジノン(40mg/

らず，初生から21LI齢まではCP22%,ME3,050kcal/kgのブロkg),亜鉛バジトラシン(400単位/kg),硫酸コリスチン(5mg

イラー前期用配合飼料,21日齢以降はCP19%,ME3,100kcal/

力価/kg),21日齢以降56日齢ではサリノマイシンナトリウムkgのブロイラー仕上用配合飼料を用いた。なお，各試験とも自由(50mg力価/kg),亜鉛バジトラシン(400単位/kg)及び硫酸コ

採食，自由飲水とした。試験lと試験2は，室温25℃に管理されリスチン(5mg力価/kg)を添加し,57日齢以降70日齢まではたバイオハザード実験施設内の単飼ケージで行った。試験3は，基礎飼料を給与した抗菌剤区の計5区に分け，伊勢赤どり雌初生

開放平床鶏舎内で群飼し,21日齢まではガスブルーダーによる漸ひなを各区26羽，各区3群ずつ供試して70日齢まで飼養した。

減式温度管理（0〜31=￨齢は35℃以上，4〜7日齢は33℃以上，8

検査は，0日齢および70日齢に全羽体重を測定し,70日齢に区毎

11日齢は31℃以上,12〜13日齢は29℃以上,14〜15日齢はの飼料摂取星を測定した。

27｡C以上,16〜17日齢は25℃以上,18〜19日齢は23℃以上,20

2．統計処理21日齢は21℃以上）を行い，その後は温源なしで飼育した。

統計処理は，盲腸便および盲腸内容物中のSE検出率をX2検l)試験1:各種微生物資材によるSEの排菌抑制および腸管

定，盲腸内容物中のSE菌数および生産性形質各項目を一元配置

内増殖抑制への影響

分散分析法ならびに最小有意差法により解析した（吉田,1978)。

伊勢赤どり雌初生ひな各区6羽を供試し，抗菌性物質が含まれ塊 士 E 日小口ていない基礎飼料に市販されている鶏用微生物資材5種類，いわ不ゆるA資材区では￨￨易球菌1種B資材区では乳酸菌6E,C資材試験lでは，盲腸便中のSE検出率はSE接種翌￨‑1の4日齢で区では酪酸菌1種D資材区では乳酸菌1種酪酸菌1種枯草

は各区とも100%であった｡4〜10日齢間の平均SE検出率は対菌2種腸球菌2種，アルカリンゲネス菌1種E資材区では枯照区が57.1%,A資材区が76̲2%,B資材区が73.8%,C資材区

草菌5種を含む資材をそれぞれ1％添加した飼料および基礎飼料が73.8%,D資材区が33.3%,E資材区が57.1%でD資材区が有を給与した対照区の計6区に分け,10日齢まで飼養した。3日齢意に低かった。また,D資材区では5,7,8,9,10日齢に16.7%の全羽にSE2.6×106CFU/0.5m〃羽を強制経ll接種した。

と最も低かった（表l)｡D資材区では,10日齢における盲腸内容J64

1

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巽ら：肉用鶏への微生物資材給与効果表1．各種微生物資材の投与がSE感染肉用鶏の盲腸便中のSEに及ぼす影響
対照区A資材区B資材区C資材区D資材区E資材区

１００７３００００
００
０５
０５
０
０６
６３
３０
５５

１

００７０７７７７
００
０１
６１
６１
６１
６
０６
１５

１１

9日齢

０００３７７００
００
３６
６６
６５
０５
０
００
０８

7日齢
8
I
=
￨
齢

１１１

6日齢

００００７０００
００
００
００
０６
６０
５０
５０
５

5日齢

１

4日齢

００３７７７７３
００
６６
６６
６６
６８
３
０３
８６

１１

3R齢

０００７３３３３
００
６３
３３
３３
３３
３
００
０６

盲腸便中のSE検出率(%)

10日齢
ａ

１１

７
５

ｂ

３
３
３

ａ

ａ

曲

８
３
７

８
３
７

２
６
７

ａ

ｌｌ

︐

屍ｊ

ニリ

平均(4‑10日齢）l)異符号間に5%水準で有意差あり

表2．各種微生物資材の投与がSE感染肉用鶏の盲腸内容物中のSEに及ぼす影響(10日齢）吋照区A資材区B資材区C資材区D資材区E資材区

0．0

７７７００
６
６１
６００
６１

16．7

1O5〜106１

10'〜105

０００００
０
００００
０

16．7

７０３００

0．0

103〜10'

６３
０３００
６

66．7

０７７０７
０
６１
６ ０ ６１５１＜500

500〜103

０７７７０
０
６１
６１
６０
５１

SE菌数(CFU/gFW) における検出率（％）

SE菌数幾何平均(LogCFU/g)l.271.571.731.66

0．871．44

増菌培養後のSE検出率(%)33366．750．0833

16.750.0のｌ

表3.D資材の飼料添加濃度がSE感染肉用鶏の盲腸便中のSEに及ぼす影響

％

ｊ

く
率

１

１

００３３７７３３
００
３６
６１
６３
３３
３
０３
８３

１

００３００３３３
００
０３
３３
３３
３
０３
８０
５５

１

０００７７７３３
００
６１
６３
３３
３
００
５６
１１

１

００７３７７７０
００
０６
６３
３６
１６
１６
１０

００３７７０００
００
６１
６０００
０３
８１

１

００３３０７７３
００
０１
６１
６３
３
０３
８３
３５

壹目

中
便
腸

細齢齢齢齢齢齢齢齢
Ｅ日日日日Ｈ日日日
Ｓ３４５６７８９０

対照区DO.2%区D0.5%区D1%区D2%区D4%区

4
1
.
7
a
b
'
)

27.lb

31.3ab

3
3
.
3
a
'
)

47．9a45．8a

平均(4‑10日齢）l)異符号間に5%水準で有意差あり

物中のSE菌数500CFU/g未満の検出率は100%と他区に比べではSE平均検出率が有意に高かった。さらにDO.2%区では,10高く,SE菌数の幾何平均値が0.87LogCFU/g,増菌培養後のSE

日齢における盲腸内容物'‑￨=iのSE菌数が500CFU/g未満の検出

検出率は167％で，他区に比べ低かった（表2)。

率は100%と,D1%区以外の他区に比べ高く,SE菌数の幾何平試験2では，盲腸便中のSE検出率は,SE接種翌日の4日齢では各区とも100%であったが,D0.2%区では6,7日齢に16.7%,

均値は0.70LogCFU/g,増菌培養後のSE検出率は0%と他区と比べ低かった（表4)。

8，9，10日齢に0%と最も低く,4〜10日齢間の平均SE検出率で試験3では，70日間の増体重は対照区が2,9699と最も大きく，

も27.1%と他区に比べ低かった（表3)。一〃,D2%区,D4%区

D2%区との間に有意差が認められた。飼料摂取量では，各区間のJ65

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表4.D資材の飼料添加濃度がSE感染肉用鶏の盲腸内容物中のSEに及ぼす影響(10日齢）
対照区D0.2%区D0.5%区D1%区D2%区D4%区

16．7

SE菌数幾何平均(LogCFU/g)l.28070088
増菌培養後のSE検出率(%)33.3

1.001.261.26

16．7

I
I

７
７７
６０
０６０
６
１６１

0

1O6〜107

７
３
６０
０３００
６
３

0

105〜106

００００００

0

10･'〜105

０
１

16．7

103〜10'

３７
３
６００００
８１

66．7

１

＜500

500〜103

００００００
０

SE菌数(CFU/gFW) における検出率（％）

33．333．333．3

表5D資材の飼料添加濃度が生産性に及ぼす影響(70日齢）︵×Ｕ戸○ａＣｂ︵ろ︽ｂハＵＦＤ
ａ
︒．︒︑

２

４７
０６
１
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９
１２０１

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２

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１４

ａ

ｂ

生産指数'）

８２小２﹄ＱＪ再Ｉ弓Ｉ戸Ｏ

和ｑ
・４
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７
７・
２ロ８

育成率（％）

４
７０
ｂ９
９６

飼料要求率

２

増体重(g/羽）

飼料摂取量(kg/羽）

９７
００
６
０２１
６
９
１

牛産性形質

３９
９
１５

対照区DO.2%区D1%区D2%区抗菌斉ll区

Ｄ⑳

生産指数＝育成率×出荷体重(kg)×100 (出荷日齢×飼料要求率）
異符号間に5％水準で有意差あり差はみられなかったが，飼料要求率は抗菌剤区2.66,対照区2.67

において少なくなり，結論として2種類の腸球菌はSEの増殖抑に対し,D1%区は2.77と有意に高かった。育成率は区間に差は制効果を有すると報告している。このことは，伽似加oにおいて認められなかった。生産指数は抗菌斉ll区が161.5と最も良好であSEに対する排菌抑制ならびにll易管内増殖抑制にD資材の飼料添り，次いで対照区が160.9,D0.2%区が154.6,D2%区が153.0%,

加が効果的であることを述べた本報告での試験成續を裏付けるもD1%区が149.7で,D1%区は抗菌剤区と無添加区に対して,Dのと考えられる。

2％区は抗菌剤区に対して有意に低かったが,D0.2%区では区間

微生物資材，いわゆるフ・ロバイオティクスは,FAOおよびにおける有意な差は認められなかった（表5)｡

WHOにより「適正な量を投与した場合に，投与された宿主に健康上の利益をもたらす生きた微生物」と定義されており，それ

考 塞

ぞれの微生物資材には宿主への投与適正量が存在することが伺わ

市販鶏用微生物資材5種類について,SEに対する排菌抑制なれる。そこで,SEに対する排菌抑制ならびに腸管内増殖抑制に

らびに腸管内増殖抑市￨￨に効果的な微生物資材の選定を行った結効果的なD資材の飼料添加濃度の検討を行った。その結果，

果,D資材が最も優れた。今回使用した微生物資材において,A

0.2%,0.5%,1%に効果が認められ，このうち0.2%が最も優れ

資材は腸球菌1種B資材は乳酸菌6種C資材は酪酸菌1種．Eた。一方，2％および4％は，効果が認められなかった。微生物資資材は枯草菌5種といった単一菌もしくは同属菌のみを含む資材

材の有害細菌に対する抑制効果は，①腸内での栄養成分の取り合であるのに対して,D資材は乳酸菌1種，酪酸菌1種枯草菌2い（競合)，②腸内での定着場所の取り合い（競合)，③サイトカ

種，腸球菌2種アルカリンゲネス菌1種といった多種類の微生

インの産出量の増加，食細胞活性の増加，抗体産出の増加等免疫物を含有する資材であり，これは奥村（2007）が，「腸内の付着塲

調節作用，④有機酸を産生し,11号内のpHの低下をもたらし，有所の特異性があるので，プロバイオティクスは一系統よりも多系

害細菌の増殖を抑制すること，⑤バクテオリシンを産生し，有害統であることが，守備範囲が広がることになり望ましい」と述べ

細菌の殺菌あるいは増殖を抑制すること，⑥消化を促進するこていることと一致する結果となった。一方，村瀬(2007)は,D資と，⑦上皮細￨￨包￨箪壁を強化し，粘液産出を増やすことによるとい材に含まれる腸球菌2種(E冗彫γococczJsfaecium,E""ococ‑

われている（奥村,2007)。このことからSEに対する排菌抑制な

czJsgallinarum)を分離し，肉汁ブイヨンのなかで腸球菌とSE

らびに腸管内増殖抑制効果も上記作用機序の相互作用により発現を41℃で混合培養し,SEの純粋培養と比較した。その結果,SEすると考えられる。微生物資材において飼料添加儂度の違いは，の純粋培養に比べ混合培養ではSE菌数が8時間後と24時間後含有する微生物の菌呈であり，これら微生物から産生される生成
Tハ／、

『job

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巽ら：肉用鶏への微生物資材給与効果

物の量である。その他，副資材の量，基礎飼料の含有率の違いと衛生研究所の諸先生方，東京農業大学の山本孝史教授，東京農工なる。本報告においてSEに対する排菌抑制ならびに腸管内増殖

大学の故廣田好和教授，菌株の分与および試験方法についてご指抑制に効果的なD資材の飼料添加濃度である0.2％は上記作用機導賜りました全農家畜衛生研究所の佐藤静夫先生，今井康雄先序の相互作用を最も効果的に作用させる菌呈であり，2％以上は生，ならびに鶏飼育管理等に尽力いただいた三重県畜産研究所の投与される菌呈が多すぎることから作用機序の相互作用が阻害さ

田中秀明氏，寺田和彦氏岡秀和氏，森昌昭氏，元三重県畜れ，効果が認められなかったものと推察される。しかし，飼料添産研究所の舩木ひろみ氏，紀平三生氏，故中西圭一氏に深く感謝

加儂度の違いによって上記作用機序の各項目がどのように増減いたします。

し，それがそれぞれの項目にどう影響したのか解明するにはさら引 用 文 献なる検討が必要である。

さらに,D資材の飼料添加濃度水準による生産性に及ぼす影響を対照区および抗菌斉￨￨区と比較検討した。その結果,D資材添"Ⅱ
区のうち,D2%区は対照区よりも増体重は低下するがD0.2%区
では差がなく,D1%区は対照区よりも飼料要求率が高くなるがD0.2%区では差がないことから,D資材のD0.2%飼料添加給与

は，生産性を低下させないことが推察された。なお，微生物資材給与による成長促進作用は，抗生物質の場合と同様に成長を抑制する細菌が存在する場合にのみ効果が認められる（大成,2004)。

服部貴次．スウェーデンモデル．畜産の研究,55:539‑543.2001.
深田恒夫・馬場栄一郎・荒川皓生菌斉llによる鶏のサルモネラ感
染の抑制について．鶏病研報29:200‑205.1994.
石橋晃飼料の現状と課題日本畜産学会報,78:1‑13.2007．

鶏病研究会．抗菌性飼料添加物と抗菌性動物用医薬品の使用量
鶏病研報43:166‑171.2007．
鶏病研究会．多斉l1耐性SaJ"o"g"αTyphimuriumDT104の疫学．鶏病研報,43:131‑139.2007.
KimuraAC,ReddyV,MacusR,CieslakPR,Mohle‑BoetaniJC,
KasenborgHD,SeglerSD,HardnettFP,BarretTand

本報告は成長を抑制する細菌の少ない鶏舎環境での試験であるこ

SwerdIowDL.ClinlnfectDis,38Suppl3:S244‑S252.2004.

とから，抗菌剤区ならびに対照区の生産性に差が認められない結村瀬敏之．家禽のサルモネラ対策における生菌製剤の効果．鶏卵果となったが，成長を抑制する細菌の多い鶏舎環境では抗菌剤区

肉情報2007夏季特大号:150‑153.2007.
中村明子．Saj疵o"g"αEnteritidisの疫学について．食品衛生研に比べ対照区の牛産性が低くなることが予想される。また,D資材の0.2%〜1%添加飼料給与は，サルモネラに対して排菌抑制効

究,46:61‑71.1996.

中村政幸人と動物のSaj汎o"e"αEnteritidis・疫学，病理発生，果を示すことが試験lおよび試験2の結果から認められるため，

サルモネラと同様に腸管内に定着する病原性細菌に汚染された鶏対策(1).鶏病研報,35:127‑137.1999.

奥村純市．プロバイオティクスの作用機序．鶏卵肉情報,2007.1l.

舎においては,D資材の0.2%〜1%飼料添加給与により牛産'朧が改善される可能性があることが推察される。今後さらに，検討さ25:64‑68.2007.

大成情．乳牛におけるDFA(直接給与微生物製剤）の給与効果(1).畜産の研究,58:462‑468.2004.

れる必要がある。

生産現場での肉用鶏の主な抗菌性物質添加の主な目的は，細菌

PoppeC.S""0712〃αinDomesticAnimals.WrayC.andWray
A・eds，CASInternational,OxonU.K.,NewYorkU.S・A.：

疾病予防対策であるが，農場での細菌感染による被害は日常的に発生するものであることから，抗菌性物質を用いない飼養管理技

07‑132.2000．

RoseN,BeaudeauF,DrouinP,TouxJy,RoseVandColillP.
PrevVetMed,39:265‑277.1999.

術の確立に向け，微生物資材の添加による効果が期待されるところである。

以上のことから，抗菌性物質無添加飼料へのD資材0.2％の添
加は，肉用鶏においてSEに対する排菌抑制ならびに腸管内増殖佐藤静夫．サルモネラ食中毒の発生状況とサルモネラ対策の概要．鶏卵・鶏肉のサルモネラ全書（鶏病研究会編)．23‑34頁，
日本畜産振興会．東京．1998．
田村豊動物用抗菌斉llの使用動向と薬斉ll耐性菌対策．日本獣医抑制効果が期待でき，養鶏場での衛生管理の励行と併せて，肉用鶏における抗菌性物質を含まない飼料給与による飼育管理技術として活用できることが示唆された。

謝 辞
本研究は，農林水産省の先端技術地域実用化研究促進事業(2002〜2003年度）により実施した。なお，本研究の推進にあたり

学会誌,56:685‑691.2003.
Vet.Lab・Agency,DEFRA.Sα""o g〃αinLivestockproduc‑tioninGB‑2002,VLA,NewHaw,Surrey,U.K.2002.

矢野克也・目見田渭．11礫飼育を実施しているブロイラー農場の現状と今後の課題養鶏の友，9月号:16‑19.2000．
米持千里日本における抗菌性飼料添加物の役割と課題動物抗菌会報，25：33‑38.2003
吉田実畜産を中心とする実験計画法．改訂第2版68‑86項
209‑210項養賢堂．東京.1978.

ご指導賜りました独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機
構本部，中央農業総合研究センター，畜産草地研究所および動物

J67

Copyright ©2009, Japan Poultry Science Association
日本家禽学会誌46巻J2号(2009)

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ColonizationandProductivityinMeatChicks
ToshiakiTatsumi',KenjiSasaki',Hideolto2andMasakazuGoto3'MieLivestockResearchDivision,1444‑1Uresino‑choMatsusaka‑shi,Mie,515‑2324

2HokuseiLivestockHygieneServiceCenter,4‑l9‑26ShinsyouYokkaiti‑shi,Mie,510‑0064
3FacultyofBioresources,MieUniversity,1515Kamihama‑cho,Tsu‑shi,Mie,514‑8507

TheeHEctofprobioticsproductsinfeedonStz/"10"e"αEnteritidis(SE)colonizationwasevaluatedinmeat

chickens.OndaysOtolO,chicksweregiveninthefeedwhichofprobioticsmaterialsl%andcontrolfEed.These

weredividedintosixgrOupsandallgroupswerechallengedintracropwith2.6×106CFUSEondaV3・Asaresult,
SErecoveryratesinthececaldroppingsweresignincantlylowerinchicksgivenDprobioticsproductthat
containedLaaobqci""wSp.andseveralspeciesbacteriasthaninchickeSgivencontrolfeedandotherprobiotics
products,ondays4tolO.AndthenumberofSEorganismsandSErecoveryratesinthececumcontentswere

significantlylowerinchicksgivenDprobioticsproductthaninchickesgivencontrolfEedandotherprobiotics
products,ondayslO.

TheefectofDpl‑obioticsproductadditiondensityinfeedonSq/mo"2"αEnteritidis(SE)colonizationwas
evaluatedinmeatchickens・OndaysOtolO,chicksweregiveninadiferentadditiondensityinfeedanddivided

intosixgroups.OndaysOtolO,grouplwasgivennoDprobioticsproduct;group2,0.2%Dprobioticsproduct;group3,0.5%Dprobioticsproduct;group4,1%Dprobioticsproduct;group5,2%Dprobioticsproduct;group6,4%Dprobioticsproduct.Allgroupswerechallengedintracropwith7.3×106CFUSEondays3.As
aresult,SErecoveryratesinthececaldroppingsweresigniiicantlylowerinchicksgiven0.2%Dprobiotics
productthaninchickesgivencontrolたedandothersadditiondensityofDprobioticsproducts,ondays4tolO.
AndthenumberofSEorganismsandSErecoveryratesinthececumcontentsweresignilicantlylowerinchicks

given0.2%DprobioticsproductthaninchickesgivencontrolfeedandothersadditiondensityofDprobiotics
product,011dayslO.
TheeHEctofDprobioticsproductadditiondensityinfeedonproductivitywasevaluatedinmeatchickensin

days21to70.Asaresult,chickensgiven0.2%Dprobioticsproductwereaperchickensgivencontrolfeed.
ResultsindicatethatdietaryDprobioticsproductO.2%eHectivelyreducesthececalcolonizationofSE.
(Jnpα"eseJoz""α/of比況""Scie"ce,46.･J63‑J6&2009)
Keywords:Laa06"/〃"s,meatchickens,probioticsproducts,SQ/mo"e〃a168