J A いがふるさと S A I S H I K I
2019 年JAいがふるさと2

No. 11月号

February

今月の元気！いがっ子

川島 羽結 さん 瑠夏 さん 颯太 さん

今月の料理

特集

青色申告
収入保険制度（P2、3）• 春キャベツのぺペロンチーノ• イチゴに豆腐ソース

C O N T E N T S
家庭菜園
トピックス

★YOU・I フェスティバル (P7）
★ＪＡバンク農業者セミナー(P8)57

ほほえみひろば
出荷者紹介（株）秋本天産物さん

1214

特集
収入保険制度の具体的な仕組み
収入保険制度は自然災害による収量減少だけでなく、価格低下なども含めた経営努力では避けられない収入減少を補てんする仕組みです。主な内容は以下の通りです。
○青色申告を行っている農業者（個人・法人）が対象です。
○青色申告を5年間継続している農業者が基本ですが、青色申告（簡易な方式含む）の実績が制度の加入時に1年分あれば加入できます。
（補償限度額は申告実績が5年になるまで徐々に引き上げられます）※なお、青色申告のうち現金主義は収入保険制度の対象となりません。
○農業者が自ら生産した農産物の販売収入全体が対象です。所得ではありません。
簡易な加工品（精米、荒茶、梅干し、干しシイタケなど）は含まれます。肉用牛、肉用子牛、肉豚、鶏卵はマルキン等の対象なので除きます。
○保険期間の収入が基準収入の９割を下回った場合に下回った額の９割を上限として補てんします。
※補償限度額及び支払率は選択できます。
※「掛捨ての保険方式」に「掛捨てとならない積立方式」も組み合わせるかどうか選択できます。
○農業者は、保険料・積立金を支払って加入します（任意加入）※保険料は掛け捨てになります。保険料率は、今後変更があり得ますが、現時点の試算（補償限度８割）では１％（５０％の国庫補助後）です。
※積立金は自分のお金であり、補償に使われない限り、翌年に持ち越されます。
７５％の国庫補助があります。

保険料・積立金と補てん金額の試算
基準収入が1000万円の農業者が、補償限度9割（保険8割＋積立1割）、支払率9割を選択した場合の試算（参考）保険料・積立金の計算方式●保険料＝基準収入×補償限度（0.8を上限に選択）×支払率（0.9を上限に選択）×保険料率（1％）●積立金＝基準収入×積立幅（1割）×支払率（0.9を上限に選択）×4分の1●農業者に用意いただくお金

保険料は、7.2万円（掛け捨て）

積立金は、22.5万円

合計29.7万円（掛け捨てではない）※農業者は保険料、積立金とは別に事務費を支払います。

●補てん金額補てん金を含めた収入減少の程度
保険方式
積立方式
補てん金の合計保険期間の収入（保険期間の収入）（保険金）（特約補てん金）（対基準収入）20％（800 万円）

90 万円

0 万円

90 万円

890 万円（89％）

30％（700 万円） 180 万円

90 万円

90 万円

880 万円（88％）

50％（500 万円） 360 万円

270 万円

90 万円

860 万円（86％）

100％ （0 万円） 810 万円

720 万円

90 万円

810 万円（81％）※分割支払いも可（納付期限は8月末）
三重県農業共済組合のホームページで試算できます。

相談窓口 三重県農業共済組合
本所 ☎059-228-5135
伊賀名張支所☎0595-24-2501
2019年 ２ 月 号

2青色申告・収入保険制度のお知らせ
青色申告に取り組むと税制上のメリットがございます。経営状況を客観的につかむことができ、資金調達・資金繰りにも有利です。
収入保険制度は農業経営全体を対象としたセーフティネットで品目の枠にとらわれず、農業経営体の収入全体を見て総合的に対応できる任意加入の保険制度です。
青色申告を始めるには、まず何をすればいいの？
新たに青色申告を始めるためには、個人の場合、平成３１年３月１５日までに、最寄りの税務署に「青色申告承認申請書」を提出する必要があります。

青色申告承認申請書の様式
青色申告とは●「正規の簿記」と「簡易な方式」があります。
・正規の簿記は、複式簿記です。
・簡易な方式は、白色申告にはない現金出納帳等を整備することが必要です。

青色申告の主なメリット●青色申告特別控除「正規の簿記」の場合は６５万円を、「簡易な方式」の場合は１０万円を所得から控除可能です。
●損失の繰越しと繰戻し損失額を翌年以後３年間（法人は９年間）にわたって繰越して、各年分の所得から控除可能です。
また、繰越しに代えて、損失額を前年に繰戻して、前年の所得税の還付を受けることも可能です。
※帳簿を付けることで、自らの経営状況が掴みやすくなるとともに、金融機関からの信用を得やすいといった経営上のメリットも出てきます。

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2 0 1 9 年 ２ 月号

知って楽しい野菜の知識

知って楽しい野菜の知識

ナバナ～春を告げる栄養満点野菜～

プロフィール2019年 ２ 月 号

4家庭菜園ジャガイモは良い種芋を準備して、適期植え付け ジャガイモ

梅 の 花 が 咲 き 終 わ り、 土 の ぬ く も り

新 し い 品 種 も 増 え て き ま し た。 例 え ばジ ャ ガ イ モ は 低 温 で も よ く 育 ち、 わ倍もの量をレンジ調理にも）、「キタムラサキ」（皮、さ ん 付 け ま す。 こ れ ら は 早 掘 り（ 探 り収 穫 で き る の で、 早 く か ら 子 芋 を た く

カ月余りで種芋の月 上 旬 ） に な る と、 ジ ャ ガ イ モ の 植 え

果 肉 共 に 紫、 煮 崩 れ 少 ）、「インカのめ掘 り ） し て、 新 鮮 な 春 の 味 を 十 分 楽 しずかど き で す。 あ ま り 植 え 付 け を 急 ぐ と、ざめ」（濃厚で独特な風味、煮物、チッみましょう。

「キタアカリ」（粉質、煮上がりが早く、地 温 不 足 の た め 芽 が 伸 び て き ま せ ん。

プ、フライ、レンジ調理にも）、アンデが 感 じ ら れ る 頃（ 関 東 南 部 以 西 な ら

ま た、 植 え 遅 れ る と、 生 育 の 後 半 期 がス病やその他の病害虫に侵されていな

種 芋 を 選 ぶ 上 で 重 要 な の は、 ウ イ ル

花色や花形を楽しめる品種もあります。

セシロ」「ベニアカリ」「マチルダ」など、などです。
「花標津」「レッドムーン」「ワ～ｇにしてお日 置 き、 断 面 を 乾※関東 南 部 以 西 の 平 た ん 地 を 基 準 に 記事を作成しています。

ス赤（粉質、良食味でサラダに向く、β ーい、 検 査 に 合 格 し た、 種 子 用 と し て 市

これらの新しい品種の種芋は、代表品

フ ラ イ、 加 工 調 理 に も、 貯 蔵 性 高 い ）販 さ れ て い る 物 を 選 ぶ こ と で す。 休 眠

片を～切り口を下方に向けるように植え付け
ま す。 切 っ てかして植えるのが良いともいわれていま す が、 良 い 種 芋 な ら す ぐ に 植 え て も差し支えないでしょう。
ジ ャ ガ イ モ の 品 種 は、 長 年 の 代 表 品
種の「男爵いも」「メークイン」などだ早めに手配しておく必要があります。

種と比較すると出回り量が少ないので、

種 芋 の 準 備 で 大 切 な こ と は、 大 き いを準備しましょう。

か ら 目 覚 め、 程 よ く 芽 が 伸 び 始 め た 物て収穫に影響を及ぼします。

高 温 に な っ て し ま い、 芋 の 肥 大 の 適 温

15カロテン含量多）、「十勝こがね」（煮物、3

日 数 が 足 り ず、 後 期 に は 病 害 が 発 生 し

3

物 は 各 片 に 芽 が 均 等 に 付 く よ う に、 縦に 切 り 割 り、きます。

30

畑 に 植 え 付 け る に 当 た っ て は、 芋 の

25

3

け で な く、 各 種 の 用 途 に 向 く 個 性 派 の2 0 1 9 年 ２ 月号

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インフォメーション

JAいがふるさと

上野西支店・北部営農経済センター
オープンについて

小田・長田・久米・花垣・花之木・古山の６つのふれあい店を統合した上野西支店が２月 25 日（月）にオープンいたします。
金融・共済・営農・経済業務全般など皆様からのご相談をお待ちしております。
お気軽にご来店ください。
（※旧花垣ふれあい店につきましては上野西支店花垣として、引き続き営業いたします）（※イメージ図）

オープン記念２月 25 日（月）〜３月８日（金）にご来店いただいた方へ記念品をプレゼント!
（土日を含む 12 日間

25 日は先着 300 名様、26 日以降は先着 100 名様）

至伊賀上野駅JAいがふるさと

上野西支店
北部営農経済センター

西大手駅

至鍵屋の辻

住所 伊賀市木興町494−1
TEL 0595-21-2733
FAX 0595-24-1163

JAいがふるさと
農機センター
物流センター
ガソリンスタンド
至名張

ふれあい店閉店について
小田・長田・久米・花之木・古山・布引の各ふれあい店につきましては 2 月 22 日
（金）に閉店させていただきます。
これまで皆様より頂戴したご支援ご愛顧に対し、心より感謝申し上げますと共に、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

2019年 ２ 月 号

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トピックス
年金友の会大山田基幹支部「落語を楽しむ会」

１月９日(水)年金友の会大山田基幹支部は「落語を楽しむ会」を大山田支店で開催し、会場には年金友の会会員約 80 名が集まりました。
関西大学落語研究会 OB の「関大亭学乱」さん、「爪田家らいむ」さん、「関大亭忍狂」さんの３名がそれぞれ『動物園』『子ほめ』『崇徳院』を披露しました。また、終演後はお楽しみ抽選会を開き、参加者へプレゼントを渡しました。
参加者は「初笑いをさせてもらった。2019 年も笑いながら元気に過ごす１年になると思う。
」と満足していました。

YOU・Ｉフェスティバル

１月１２日(土)JA いがふるさと新予約共同購入委員会は「YOU・I フェスティバル」を本店で開催し、100 名以上の参加者が集まりました。
オープニングでは『Seyate 隠』さんがよさこいソーランなど 2 曲を披露。他にも新予約商品を使用したオリジナル弁当の試食やメーカーの商品紹介・即売会、青竹エクササイズや脳トレゲームなどの転倒予防体操を行いました。参加者は「オリジナル弁当はとても美味しかった。エクササイズやゲームも楽しく家でもしてみたい。
」と語りました。

ベビーマッサージ講座＆おひるねアート
アンパンマンこどもくらぶ会員へ向けた「ベビーマッサージ講座＆おひるねアート」を本店で開催しました。ベビーマッサージは親子の愛情を深めるスキンシップの方法の１つと言われています。当日は名張スタジオ村の陶山リサさんを講師に迎え、参加者はマッサージの仕方を教わりました。
おひるねアートは「赤ちゃんに背景や小物をつけて撮影する、赤ちゃんと一緒に作るアート写真」で、思い出に残る可愛い写真を撮影しました。今回撮影したおひるねアートの写真
は３月 16 日に伊賀市文化会館で開催する組合員公開講座の会場で展示いたします。

7

2 0 1 9 年 ２ 月号

１月１３日(日)トピックス
窓口セールスロールプレイング大会

１月２２日(火)「2018 年度 JA いがふるさと窓口セールスロールプレイング大会」を本店で開催しました。予選を勝ち抜いた代表 5 チームが参加し、窓口係と店長役（後方役）に分かれ、来店者役に対して的確な応対と提案を行いました。審査員は挨拶や話し方などの「基本応対」や質問の仕方などの「情報収集」といった 15 個の項目を審査しました。審査の結果、河合ふれあい店チームが優勝しました。優勝チームは 3
月 9 日に開催されます「三重県下 JA バンク窓口セールスロールプレイング大会」に出場します。
今回のロールプレイング大会を日々の業務に活かし、より一層の満足度向上に努めていきます。

JA バンク農業者セミナー

１月２５日(金)「JA バンク農業者セミナー」をヒルホテルサンピア伊賀で開催し、生産者など約 80 名が参加しました。
（株）船井総合研究所所属６次産業化
プランナー・食農連携コーディネーターの楠元武久氏が『市場外流通の開拓・ブランド化による有利販売』と題して講演を行いました。
新たな流通の開拓による有利販売の確立として、業績を伸ばしている農業法人や農産物のブランド化に成功した事例を紹介しました。楠元氏は「これからは JA が生産者と一緒になり、新しい取り組みを企画していく必要があります。そのためにはカジュアルギフトへの対応や目玉商品を作るなど消費者のニーズに応えていくことが重要です。
」と語りました。

美旗小学校で食育授業
美旗小学校で１月９日に食育授業を行いました。青山菌床センターの新正明さんと伊賀市で水耕栽培に取り組んでいる吉田克弥さんが先生になり、それぞれシイタケと小松菜について、児童へ説明しました。
シイタケの菌床ブロックと小松菜の苗は小学校へ贈呈し、児童が自分たちで育てます。

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8伊賀地区駅伝競争大会

１月２７日(日)「第 59 回伊賀地区駅伝競走大会」が開催され、一般
男子の部に JA いがふるさとから 2 チームがエントリーしました。ゆめドームうえの付近をスタート兼ゴール地点とし、5 区 17.4km をタスキをつなぎながら駆け抜けました。
JA いがふるさとＡチームは 1 時間 10 分 44 秒、Ｂチー
ムは 1 時間 23 分 59 秒のタイムでゴールしました。

名張市との意見交換会

１月２９日(火)

名張市との意見交換会を名張市役所で行い、亀井利克市長やJA いがふるさと北川俊一組合長など関係者が出席しました。地
域農業が様々な課題を抱える中、JA いがふるさとが水田農業、園芸事業、伊賀牛、農業・農村全般に関する事項に分かれている「地域農業の振興強化に関する要望書」を名張市へ提出し、地域農業について意見を交わしました。

日に本店会議室において理事会

15ｖ

月

1

ＪＡいがふるさと理事会ファイル

去るが開催され、左記の事項について協議が行われました。

一、２０１８年度上半期監事監査主要指摘事項の回答

監査指摘内容に対する改善対応策が承認されました。

二、共済規程の一部変更

自賠責共済証明書発行にかかる業界標準システムのＪＡ共済への導入に伴う変更が承認されました。

三、家畜預託規程の一部変更

25

名称変更等が承認されました。

2四、職制規程の一部変更

２０１９年 月 日からの新上野西支店、新大山田支店体制への移行等にかかる職務

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権限変更等に伴う変更が承認されました。

五、出資口数の変更の承認

月業務予

月末実績、総代懇談会意見取り11

 件の変更が承認されました。

その他、月末組合員の異動、1まとめ、地域農業の振興強化に関する要望書（名張市）、定について報告があり承認されました。

9123

くらしのインフォメーション

お肉の栄養・保存法
牛・豚・鶏などのおいしいお肉。それぞれ多く含まれている栄養には違いがあります。元気な体を作る源になるお肉を食べて健康に過ごしましょう。

牛肉
体をつくり、脳神経の働きが活発になる成長期に必要なタンパク質を含んでおり、その上、他の肉類に比べて鉄分も豊富です。
ロースやバラ肉は脂肪が多く含まれています。ヒレ肉は脂肪が少なくタンパク質が多く含まれており、赤身については鉄分が豊富に含まれています。

豚肉一番の特徴はビタミンＢ1が 豊富に含まれていることです。ビタミンＢ
１は発育や神経の機能維持に重要な役割を果たすため、精神を安定させ、集中力を高めるのにも必要な栄養といわれています。

鶏肉
鶏肉は、必須アミノ酸を含む良質なタンパク質で、脂肪が少ないことも特徴です。また、皮膚や粘膜を健康に保ち、骨の発育を助け、風邪の予防にも効果があるとされるビタミンＡも豊富に含まれています。

保存方法
消費期限を過ぎると、色の成分や脂肪が酸化し、色や風味が悪くなります。肉は消費期限内に食べられる分だけを購入し、食べ切ってしまうことが大切です。
まとめ買いした肉を保存するときは、クッキングペーパーで水分（肉汁など）を拭き取り、薄切り肉は１枚ずつ、塊肉は小分けしてラップで包み直して、さらに保存用ポリ袋に入れます。ひき肉の場合は、空気を抜いて板状に延ばして保存します。ラップで包むことで、乾燥を防ぎ、臭いが移るのを防ぐだけでなく、空気を遮断して、酸化を防ぐことができます。
鶏肉は水分が多く、牛肉や豚肉と比べると日持ちしないので注意しましょう。

JAいがふるさとでは「JAマート各店舗」や「とれたて市ひぞっこ」で各種精肉類を取り扱っております。ぜひお買い求めください。

2019年 ２ 月 号

10確定申告 について知っておきたいこと
確定申告とは

毎年 1 月 1 日から 12 月 31 日までの 1 年間に生じた個人が得た申告する必要のある所得について、一定のルールに従い自分で税金を計算し、自分の住所地を所轄する税務署に申告書を提出して、源泉徴収された税金や予定納税で納めた税金などの不足額を納付する、また、納めすぎた税金を還付申告する手続です。

申告期間：2 月 18 日
（月）
〜 3 月 15 日（金）
納付期日：3 月 15 日（金）
まで確定申告をする必要がある方（※例）

農業所得や不動産所得がある方サラリーマン（給与の年間収入金額が2000万円を超える方や、給与以外の所得金額が20万円を超える方）

確定申告をする必要が無い方（※例）

年金受給者（公的年金などの収入金額が 400 万円以下、かつ全部が源泉徴収の対象となり、公的年金以外の所得金額が 20 万円以下の場合）
サラリーマン（給与の年間収入金額が 2000 万円以下で勤務先の年末調整で完了する場合）

詳しくはお近くの税務署へのお問い合わせや、国税庁のホームページをご覧ください

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ほほえみひろば
仲良しきょうだい
わんぱくキッズ

阿山支店

はゆるかそ う た

川島 羽結さん（11 歳）瑠夏さん（9 歳）颯太さん（7 歳）
いつもケンカばかりだけど、誰かがいないときはすごくつまらなさそうにしています。常にきょうだいのことをそれぞれが気にかけているからこそのケンカだと思っています。
きょうだい喧嘩を通じて、他人を思いやる心や人の痛みがわかる子に成長していってほしいと願っています。
〔お母さん : 香奈さん 〕

風景写真に魅せられて私、はまってます！

久米ふれあい店

松永 彰生さん

退職後、かつての職場仲間から写真クラブへの入会の誘いを受けました。特別、写真に興味があった訳ではなく、年に２回程度の撮影旅行もあると聞き、勝手に夜の酒のことを想像し入会しました。以来、10 年近くが経過しましたが、一人でも朝暗いうちから撮影に出かけています。
このような趣味に誘ってくれた友人に感謝すると共に、健康が続く限り撮り続けたいと考えています。

みお楽しQ
ナバナは『○○○○』科の花の総称◆官製 ハガキにクイズの答えと住所、氏名をご記入の上、左記までお送りください。抽選で５名の方にプレゼントを！ 本誌に対するご意見や、地元の情報等もお待ちしております。いただいたご意見・情報は今後の広報活動に役立てていきます。なお、ご記入いただいた個人情報は賞品の発送以外には使用いたしません。
◆宛先 〒５１８ ー０８２０ 伊賀市平野西町１番１ ＪＡいがふるさと本店 おたのしみプレゼントクイズ係◆〆切日 ２０１９年３月５日（火）必着
１月号の答えは「きらめき」でした。当選者 の 発 表 は、 賞 品 の 発 送 を も っ て か え さ せていただきます。

プレゼントクイズ

クイズ

おたより紹介 皆様からいただきました
おたよりをご紹介します !
＊「ほほえみひろば」を毎月楽しみに拝見しています。

家庭菜園・料理のコーナーは切り取ってスクラップブックに整理しています。新しい情報いろいろ教えてください !!
伊勢路 Ｓさま＊『彩四季』は分厚くない冊子なのに、内容は多ジャンルが記載されていて毎月楽しみにしています。特に今月の料理と家庭菜園はおおいに参考にさせてもらっています !!
鴻之台 Ｈさま―いつも広報誌『彩四季』をご覧いただきありがとうございます。JA いがほくぶと JA 伊賀南部が合併して以降、コメントを添えていただいたお便りも増え、とっても嬉しいです !
このようなご意見をたくさん頂戴できるようにこれからもガンバリマス !!

2019年 ２ 月 号

12番犬にはなりませんがペット自慢

依那古ふれあい店

市場 博彦さん
ペット：シバ（柴犬）
飼い主：

５年ほど前にペットショップに行った時、寂しさを紛らわすためにと思い、この子を購入しました。人懐っこくて誰が来ても鳴かないので番犬にはなっておりませんが、大人しいので皆に可愛がってもらっています。
一見大人しそうでも家の中ではやんちゃばかりしているのですが、その様子に目尻が下がる毎日です。
いつまでも元気で、私を癒してくれるように願っています。

いつまでも元気でおしどり夫婦

上野ふれあい店野㟢 健一さん より子さん
結婚して２月で 40 年になります。滋賀県にある永源寺へ縁あってお参りしてから、37 年間毎年紅葉見物を兼ねて二人でお参りしています。
本堂までは急な階段を上がらなければいけないので、年々体力的にきつくなってきています。あと何年続けられるか分かりません
が、夫婦ともに元気でいられる間はお参りを続けていきたいと思います。

文芸ひろば■むかご句会

葉牡丹の渦の幾重に雨の粒

冬開帳の巨大坐仏に息をのむ

年用意鏡に写る我磨く

■春暁会

福永愛子

洞正子

松岡美都子

2 0 1 9 年 ２ 月号

村井洋子

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白銀に冬芽光りて生きむとす

寒い日が続いております。風邪などにかからず健康に過ごされていますか？さて、２月 14日はバレンタインデーでした。チョコレートなどのプレゼントを贈った・もらった方も多いのではないでしょうか。
３月 14 日にはお返しを贈るホワイトデーがあります。このホワイトデーは欧米にはない習慣だそうで、1970 年代にお菓子メーカーが考案したのがきっかけのようです。（※諸説あります）「贈り物をもらった時は何かお返しを贈る」という日本特有の文化がホワイトデーを生んだと言えます。普段はなかなか言えない感謝の気持ち、プレゼントと一緒に伝えてみてはいかがでしょうか？

初売りやレジ打つ指の干支ネイル 生綿公則

編集より

出荷者紹介山 に あ る（ 株 ） 秋 本 天んだそうです。

しています。

ひぞっこ」や地元量販店へ出荷

栽培をスタートし「とれたて市として農産部で『芭蕉ねぎ』の地域の各農家が芭蕉ねぎの栽培規模の拡大を目指します。また、路の拡大など販売分野を担当し、培農家の増加・取りまとめや販今後はＪＡいがふるさとが栽

また、この芭蕉ねぎの取り組『芭蕉ねぎ』とは独自規格を定に取り組みやすいように、選別

産物さんは主に培土の槙めた白ネギで太く、ずっしりと機や皮むき機を使った出荷作業

みにはＪＡいがふるさとの営農し た 存 在 感 と 甘 さ が 特 徴 で す。

を秋本天産物さんに委託する仕製 造・ 販 売 な ど を 行 っ て い ま

名称は俳人松尾芭蕉にあやかり、組みを作り、各農家の初期投資振興基金を活用しています。

パッケージには「葱白く洗ひたにかかる費用を抑えます。

す。２０１８年からは新規事業てたる寒さ哉」と松尾芭蕉の詠品目をブランド化し、農家の所さんあります。そこで、特定のなど農業を取り巻く課題はたく後継者不足、耕作放棄地の増加

さんは「農業従事者の高齢化やについて代表取締役の秋本順次

芭蕉ねぎを栽培するきっかけいます。そのためにブランド化人たちも取り組んでくれると思かる農業を目指していけば若いぎ』を作っていきたいです。儲直し、より良い品質の『芭蕉ね経験を活かして管理の仕方を見ネギが栽培できました。今回のみだったが想像以上に大きな白秋本さんは「初めての取り組得向上や若い人たちが農業に参を目指して『芭蕉ねぎ』をもっんだ俳句を印刷しています。

入しやすい環境を作れば、地域また、秋本天産物さんでは今と Ｐ Ｒ し て い き た い で す。
」と組 み を ス タ ー ト し ま し た。
」と年秋ごろに「とれたて市ひぞっ農業を盛り上げられるのではな語ります。白ネギはある程度のこ」へタマネギ苗の出荷を予定意気込みます。

寒さに耐えることができ、獣害しています。

いかと思い『芭蕉ねぎ』の取りの被害も少ないという理由で選

14

2019年 ２ 月 号『芭蕉ねぎ』のブランド化を目指す（阿山支店）（株）秋本天産物 さん

インフォメーション

こふきカボチャ・モロッコインゲン栽培者募集研修会
ＪＡいがふるさとでは、こふきカボチャとモロッコインゲンの新規栽培者を募集しています。
こふきカボチャは高粉質系の中でも特に粉質が高く、ホクホクさだけでなく甘みが強い高品質のカボチャです。4月上旬に播種を行い、7月下旬〜8月上旬に収穫、8月上旬〜9月上旬ごろまで出荷します。
モロッコインゲンは長さ約14センチ、幅1.8センチの幅の広いサヤが特徴です。
サヤはとても柔らかくごま和えなどの料理に適しています。栽培は4月下旬〜5月上旬に播種を行い、6月中旬〜7月下旬にかけて収穫・出荷します。

2月25日（月） 9:30〜 こふきカボチャ研修会
13:30〜 モロッコインゲン研修会
場所 ＪＡいがふるさと本店3階会議室 伊賀市平野西町1番1
日時

2019年

興味のある方は是非、ご参加ください。
※尚、資料準備の都合上、出席される方は営農部農産販売課までご連絡ください。
☎24-511115

2 0 1 9 年 ２ 月号

ＪＡい が ふ る さ と今月の料理
春キャベツのぺペロンチーノ
材料（1人分）
パスタ…………………… 80g（たっぷりの水に 1 晩浸しておく※6 時間以上）

ハマグリ（アサリ）………100g
水………………… 3/4 カップ
白ワイン…………… 大さじ 1
春キャベツ………………100g
小松菜………………… 1/5 束
ダイコン（イチョウ切り）………………………… 4枚ゆでたジャガイモ… … 1/2個輪切りトウガラシ……… 適宜
アンチョビフィレ……… 2 枚ニンニク……………… 1 片分
（つぶしてみじん切り）
オリーブ油………… 大さじ 1
塩・こしょう・しょうゆ………………………… 適宜

作り方
1. ハマグリ、水、白ワインを小鍋に入れ火にかけスープを取る。

2019.22. フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビ、ニンニク、輪切りトウガラシを入れ香りを移し、春キャベツ、ダイコン、小松菜、ジャガイモを炒める。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水に戻したパスタを 1 分ゆでる。
4. 1 と 3 を 2 に入れ、春キャベツなど具材と絡め、塩、こしょう、しょうゆで味を調え出来上がり。
POINT

No.11

ハマグリのだし汁、水に戻したパスタを事前に準備しておくと５分ほどで出来上がる時短
レシピです。写真は紫ダイコンを使っています。

イチゴに豆腐ソース
材料（1人分）●発行所／伊賀ふるさと農業協同組合〒 518-0820 三重県伊賀市平野西町 1 番 1☎ 0595-24-5111

イチゴ…………………大 2 個
ミント…………………… 適宜
粗びききな粉…………… 適宜（砕いたクルミでも可）ソース
絹ごし豆腐（水切りしたもの）………………………… 半丁
砂糖……………… 大さじ 1
練りごま………… 小さじ 2
生クリーム……… 大さじ 1
塩………………… 一つまみ
薄口しょうゆ………… 少々

作り方
1. ミキサーにソースの材料を全て入れ、滑らかになるまで攪拌（かくはん）する。
2. 器にソースをひき、半分に切ったイチゴをのせ、ミント・きな粉をあしらい出来上がり。
POINT

豆腐を使ったデザートソースです。酸味のある果物と合わせるとグッド。

この印刷物は、大豆油インクを包含した植物油インクと環境に配慮した再生紙を使用しています。