つながりが〝まち〟を変える

そんな女友達三人の茶飲み話が口コミ部手に入る居場所があったらいいね﹂︒

近 所さん 〟 は欠かせない︒それらが全は︑健康を支える食事と生きがいと〝ご﹁ 歳をとっても自 分の家で暮らすに

それまで個 人 事 業 者として仕 事をしてできそうだという 思 惑 もありました︒になっても体 力や能 力に応じた仕 事が家の近くに職 場をつくれば︑いくつ

居場所は﹁レストラン﹂と決まりました︒

り︑調理ができ︑宣伝ができることから︑得意分野や経験を見直すと︑食材があいるころでした︒ あらためてお互いの子育ても終わり︑仕事に全力投球して年 寄りが何を求めておられるのか見 当

齢 者 問 題にかかわったこともなく︑ おところが困 ったことに︑ 三 人とも高居 心 地のよいお店をつくろうと夢は広ません︒それならお年寄りにとっても︑向け︑ 食 後ゆっくりできそうにもありつきました︒ メニュ ーも働き盛りの人

軽に入れるレストランがないことに気がの飲食 店を見てみると︑お年寄りが気│チャンプルーの会の試み│で広まり︑五〇人以上の地域の女性たきた三 人にとって︑この先も仕 事で社もつきません︒そこで地 域の仲 間 数 人

いくつになっても自分らしく暮らしたい

ちが出資して︑﹁レストランサラ﹂が開

会とつながっていたいという気持ちが強

自分たちの老後を視野に入れ︑まちこと︑ 日ごろの暮らしぶりなどを伺 っ

緒に料 理を作って食べながら︑食 事の会や自治会に呼びかけ︑毎月一回︑一ズ調 査 〟 をすることにしました︒ 老 人

がっていきました︒

店してから一一年が過ぎようとしていま言い出しっぺは有機農産物の八百屋の経 営 者︑ 大 学のカフェテリアのオーナー兼調理師︑イラスト＆編集業の私︒
三人とも当 時 四〇代 後 半の団 塊 世 代︑

﹁高齢者も気軽に入れる
レストランがない！﹂に声をかけ︑食 事 会という名の〝ニー【きひら ようこ】1949 年生まれ。兵庫県出身。地方公務員を経て、イラスト制作、ライター。1987
年〜 99 年、職住接近によって、仕事と家庭の両立を図ろうと、仕事仲間と共同事務所を運営。阪
神淡路大震災がコミュニティを考える 1 つのきっかけになり、1998 年に地域の女性たちと「高齢社会の食と職を考えるチャンプルーの会」を立ち上げ、2000 年に法人格を取得し、代表理事となる。

かったのだと思います︒

紀平 容子

す︒

特定非営利活動法人
高齢社会の食と職を考えるチャンプルーの会
代表34

加 者はゼロ︒ いつもの顔ぶれによる食なグループが呼びかけた第一回 目の参考えるチャンプルーの会﹂︒この怪しげていきました︒﹁ 高 齢 社 会の食と職をとはいえ︑ 歯が悪い︑ 足 腰が痛い︑的になること﹂と思い知らされました︒

食は千 差 万 別︒
﹁ 歳をとることは個 性

テーキもＯＫ︑
おかわりしたい方もいて︑ないと食べた気がしない︑ 天ぷらもス

ながりがあって︑ 自 分のことを気にといざというとき︑ 地 域に人と人のつ感じるのは︑当然のことと思われます︒

こと︑一人 暮らしになることに不 安をの関 係が希 薄になったいま︑ 歳をとる

分たちのもっていた﹁ 高 齢 者＝介 護が盛況︒大喜びしたものの︑同時に︑自問などを行った結果︑第二回以降は大それでもめげずに︑口コミ︑個 別 訪

調理し︑体調に合わせて︑刻む︑柔ら菜を選び︑その素 材を生かした薄 味でンでは︑地 元でとれた新 鮮で安 全な野てきます︒ そこで︑ 私たちのレストラ持病があるなど︑加齢に伴う支障は出サートなどの催しものがあれば参 加しまた︑ 住まいの近くに︑ 講 座やコンりました︒

心できるのではないかと話は盛り上がめてもらえる関 係があれば︑ 少しは安事会は︑惨憺たるものでした︒

必要な弱い存在﹂という固定観念を恥たいという希望も寄せられました︒

れらの意 見を集 約し︑レストランのイ

半年間の食事会が終わる頃には︑こかく煮 返す︑ 味のメリハリを付けるな
ど︑調理法で個別対応するという方針

じる結果となりました︒
たとえば︑高齢者の好みは﹁うす味︑が決まりました︒

メージが固まっていきました︒ 温かい雰 囲 気で包み込んでくれて︑自分がそらしく歳を重ねていくために必 要なもこにいていいと安 心できる空 間︒ 自 分
九八年六月から 約半年にわたって開のは何でも手に入る〝付加価値〟の付楽しみと出会いのある
ごちゃまぜ空間
催された食事会では︑お年寄りの抱え会の名 前にある〝 チャンプルー〟 はいたお店の構 想は︑こうして地 域のおはエレベーターがなく︑ 買い物︑ ごみ

沖 縄のごちゃまぜ料 理のこと︒年 齢もる問 題や悩みを知ることにもなりまし

出しにすら苦 労している︑ 腰が痛くて性 別も関 係なく︑いろいろな人が出 会

年寄りと一緒につくっていきました︒

電 球の取り替えができない︑話し相 手うことで︑ いい味を出していこう！

た︒近くにある築四〇年以上の団地にがいないなど︑日 常 生 活でのお困りごという思いが込められているのです︒

私たちが子どものころには︑ 地 域に一九九九年二月︑立川市の古い団地にこうして 食 事 会 から 八 か 月 後 の商店街のＮＰＯとしての新たなスタートとが話 題になりました︒ それでも介 護が必 要なほどではないので︑ 自 分の家
で暮らし続けたいという思いは強いよＳ Ｏ Ｓを受け止めてもらえる人のつな

隣 接した商 店 街にレストランは開 店しうでした︒

がりがありましたが︑ そんな助け合い

Vo l.9835

少量︑和風﹂と思っていましたが︑それはまったくの思い込みで︑ 濃い味でひろばサラ オカリナ教室

新たなスタートを切ることになったのです︒﹁デイサービスサラ﹂と﹁ひろばサラ﹂へ

二〇〇一年一〇月には︑商店会が東京都から受託した﹁空き店舗活用推進事業﹂をチャンプルーの会が委託され︑二店舗目を借りて︑新たな事業に取り組むことになりました︒ この制 度は︑商店街の活性化を目的に︑東京都︑立川 市︑チャンプルーの会が︑改 装 費と三年間の家賃を三分の一ずつ負担するというものです︒ この場 所に︑ レスト

ランの二階で実施していた︑オカリナ︑

中国語︑パソコン教室など︑飲食以外の活動を移転し︑新たに﹁ひろばサラ﹂としてフリースペースを運営することになりました︒ 人が集う場 所が増えたこのできる店 〟でした︒出 資 者も︑スタめずらしさもあって︑開 店 時は〝 行 列りと一緒につくったレストランは︑もの

多くの女性たちが協力して︑お年寄です︒の集まる場 所 ﹂という意 味もあるそうから名づけられましたが︑タイ語で﹁人月︑活動の継続を目指して︑ＮＰＯ法

そこで開 店の翌 年の二 〇 〇 〇 年 四

けにはいかない状況になっていました︒

営が苦しいからと︑簡 単に撤 退するわあてにされる存 在にもなっており︑ 経寄りからは︑﹁サラの食 事が命 綱 ﹂と︑日のように通 ってくださる数 人のお年

そんな経 営 状 態とは関 係なく︑ 毎

たして安 全にお年 寄りのケアができる

段 差ありの商 店というスペースで︑ 果

ジしたいとの提案がありました︒狭く︑から︑この場 所で地 域 介 護にチャレン

様々な可能性を探るうち︑会員のなか

益 事 業を計 画する必 要がありました︒

を見据え︑二店舗目を使った新たな収一方では︑補助期間が終わる三年後減り︑運 営 資 金も底をつきはじめましッフ・ ボランティア・ お客となり︑ 営

人 格を取 得しました︒﹁ レストランサのか︑ 理 事 会では賛 否 両 論 噴 出しまました︒店名は﹁サラ﹂︒アメリカの児業を開始した﹁レストランサラ﹂ですが︑ラ﹂は︑﹁ＮＰＯ 法人高 齢社 会の食としたが︑ 約一年 間の準 備 期 間を経て︑とで︑レストランの来 店 者 数も徐 々ににぎやかだったのは︑ 当 初の半 年ぐら

職を考えるチャンプルーの会﹂として︑回復していきました︒

いでした︒一年が経つころには客 足もた︒

レストランサラ 厨房（写真上）
デイサービスサラ外観（写真左）

童書﹁のっぽのサラ﹂の元気な主人公

レストランサラ36

アです︒介 護 度の高い方には一対一の利用者さんの体調や希望を尊重したケ﹁デイサービスサラ﹂の最大の特徴は︑を開所することができたのです︒

二〇〇三年五月︑﹁デイサービスサラ﹂います︒

生に﹁親子食育講座﹂などを実施して推進事業﹂を受託し︑地域の方々を先しました︒ 前 回 同 様︑
﹁ 空き店 舗 活 用店 舗に引 越し︑リニューアルオープン

年 六 月︑レストランの隣にできた空き

年 後のサラを描こう！﹂に取り組みまスタッフ向けの研 修プログラム﹁一〇した︒ 活 動 継 続のために課 題を抽 出

そこで︑一昨年から約一年間かけて︑活動継続の解決策としてます︒

ケアを行うので︑短期間で介護度が下がり︑ その結 果︑ デイサービスに来らし︑新たな戦略を立てることを目標に︑

講 座︑ワークショップ︑見 学 会などを立ちはだかる一〇年の壁

実 施し︑その成 果を﹁ サラばあさんのれる回 数が減 ってしまいジレンマを感事 業 継 続の過 程でいわれることの多

覚めない夢〜つながりがまちを変える﹂じることもありますが︑この五年間で︑い 三｢年︑五年︑一〇年の壁 は｣ ︑さ
さやかな事 業 体であるチャンプルーのという本にまとめました︒

イサービスに成長してきました︒

温かくて自 由で︑ 笑い声が絶えないデ会にも立ちはだかりました︒ これまでとして〝 儲からなくてもやらなければデイサービスに場 所を明け渡し︑二まず︑スタッフ間で理 念を共 有し続

ならないこと 〟 と︑収 益 事 業のバラン

このプログラムで課 題として挙げらけることの難しさです︒一〇 年のうち

スをどうとるか︒ 結 論としては︑一つで最も手ごわいと感じているのは︑ いには人も入れ替わり︑ 理 念を共 有し︑一つの事 例について臨 機 応 変に対 応す

階に移 転していた﹁ ひろばサラ ﹂ は︑共に活 動を立ち上げた人 同 士の〝 あ

るしかないのですが︑このプログラムでれたのは︑﹁ 経 営の安 定 ﹂ でした︒ 経

うんの呼 吸 〟 はまったく通 用しなくな

確 認しあった活 動の原 点を見 失わず︑

ままさに向き合 っているこの﹁一〇 年ります︒コミュニケーションを密にし︑スタッフそれぞれが当 事 者 意 識をもっ子育て支援をテーマに加え︑二〇〇八

どう世 代 交 代していくか︒これが最 大て仕 事にあたることが重 要になってく

済効率最優先の企業とは違い︑ＮＰＯの課題です︒

した︒ それにどう対 応していくか︒ こ

向 性について考える必 要 性が出てきま

こで事業内容をチェックし︑今後の方られるものも変わってきたことです︒こした社会 情勢にともない︑活動に求めクづくりを目 指そうという新たな目 標

しあえるような︑ 団 体 間のネットワー

共有し︑仕入れや研修などの面で協力に連 携することで︑ 情 報やノウハウをなりの居 場 所があって︑ それらが互い家から歩いて行けるところに︑ 自 分

ると思います︒の二つがチャンプルーの会にとってのも見つけました︒

もう一つは︑一〇年 間で大きく変 化﹁一〇年の壁﹂の正体ではないかと思いVo l.9837の壁﹂です︒

親子食育講座○特定非営利活動法人
高齢社会の食と職を考えるチャンプルーの会「住み慣れたまちで、安心して暮らし続けるために、人と人の10 年たちました。現在、立川市の商店街で 3 店舗を借りて活つながりを創り、助け合いの輪を広げよう」と活動を始めて

ストランサラ」、1 人 1 人に合わせたケアとアットホームな雰囲
動しています。安全な食材を選び、手作りした家庭料理の店「レ

ろばサラ」です。今後の事業継続に向けて、新たな展開を模気の「デイサービスサラ」、親子の居場所「フリースペースひ索しています。

デイサービスサラ 送迎風景

れるのではないかと期待しています︒

小さな冊 子が重要な役 割を果たしてく

道を見 失いそうになったとき︑ このてくださっています︒

を払いたいくらい勉 強になるし︑ 人のた人たちとのふれあいが楽しく︑ 月 謝

なかったのは︑﹁会社では出会えなかっ

かなりのカルチャーショックを感じられいていた人にとっては︑これが耐え難く︑し︒定年退職後の男性など︑組織で働

もんだはつきもので︑ 非 効 率この上な合いで決めています︒ そのためすったで︑上意下達は通用せず︑何でも話しざまです︒仕 事での上下 関 係はないの

人たちは︑年齢も性別も価値観もさま

チャンプルーの会の活 動にかかわるた︒に話しかける人にみごと変 身されましは︑相 席になったお客さまに︑積 極 的

苦 手のご様 子でした︒ ところがいまでくるだけ︒会議は得意でも︑世間話はしかけても︑ とまどった表 情が返 って様です︒最初の二年間は︑こちらが話に通ってくださっているありがたいお客

事の支 度に困り果て︑毎 日レストランの常 連さん︒奥 様に先 立たれてから食

元公務員のＮさんは︑開店当時からお役にたてるから﹂と︑元 気に出 勤しＮＰＯ活動そのものがコミュニティー

るようです︒

構えになっていない﹂と︑あきれたり︑ッフの仕事ぶりに対して︑﹁仕事をする

たころの日 記には︑ レストランのスタ能力抜群のＴさんですが︑活動を始め

任 感や思いやり︑ コミュニケーション

わってくださるようになりました︒ 責

お連れ合いの勧めもあって︑配 達に関八二歳︒大企業をリタイアされてから︑お弁当配達の責任者Ｔさんは︑今年展開を見せてくれることがあるのです︒

助っ人が見つかったりして︑想 定 外のから︑思わぬアイデアが飛び出したり︑を生き抜く私たちの暮らしを力 強く支生むコミュニティーとして︑ 高 齢 社 会〝 奇 跡 〟 は︑ 地 域に助け合いの関 係を人と人のつながりがもたらす小さな

変われるのだと︑勇気が湧いてきます︒

るのを見ていると︑ 人は何 歳からでもに食 事をしたり︑ 出かけたりされていなかった人 同 士が︑旧 知のように一緒

この三つの〝 サラ 〟 がなければ接 点が﹁レストラン﹂﹁ひろば﹂﹁デイサービス﹂︒

さを教えてくれているように思います︒

脱いで︑ 自 分らしく生きることの快 適〝 化 学 変 化 〟は︑肩 書きや常 識の鎧をサラで出 会った多 様な人たち同士の怒 ったりする言 葉があふれていたそう

えてくれると確信しています︒

ところが︑ このような話し合いの中です︒それでも一〇年間︑活動を辞め38