にいがた

畜産協会たより公益社団法人

新潟県畜産協会

新潟市西区山田字堤付2310-15
全農にいがた第２ビル内
TEL.025-234-6781〜6783「にいがた和牛」の安全・安心をアピール！

（平成23年11月24日、関連記事5ページ）

目◆〈特集〉
肉用牛経営の安定的継続のために！

〜 経営支援対策、価格安定対策及び技術指導対策を推進しています 〜
１ 原発事故に伴うセシウム汚染に対する
肉用牛経営安定対策事業の実施状況 ………(2)２ 新マルキン事業の補塡金月払い期間を12月販売分まで延長………………………(2)３ 肉用牛経営の技術指導実施状況〜にいがた和牛増頭に向けて〜 …………(3)◆ お悔やみ …………………………………………(3)◆ 平成23年度第4回理事会を開催 ………………(4)◆ にいがた和牛IN東京キャンペーンを実施しました ……………………………………(4)◆ 畜産共進会への褒賞授与 ………………………(4)◆ 安全・安心、うまい！「にいがた和牛」を食べよう
ーにいがた和牛消費宣伝拡大大会開催 ………(5)次◆ 肥育名人の時田 正氏が最優秀賞の栄冠！

「第56回新潟県肥育牛求評共励会」開催 …………(5)◆ 家畜防疫互助基金の積み戻しが完了！

〜万一に備える互助制度は維持・継続されます〜 ……(6)◆ 新しい飼養衛生管理基準を実践しよう！

―家畜衛生講習会を開催― ……………………(6)◆ 声のコーナー ……………………………………(7)「気持ちの変化」
酪農経営：上越市 田中詠一
「常に向上を目指して」
養豚経営：津南町 大関 惇
◆ 畜産安心ブランド生産農場だより ……………(8)村上市：(有)マスエイ農産 高橋一栄
◆ 畜産物市況 ………………………………………(8)◆ 編集後記 …………………………………………(8)（平成23年12月22日）５号 1

〈特集〉肉用牛経営の安定的継続のために！
〜 経営支援対策、価格安定対策及び技術指導対策を推進しています 〜
１ 原発事故に伴うセシウム汚染に対する
肉用牛経営安定対策事業の実施状況

２ 新マルキン事業の補塡金月払い
期間を12月販売分まで延長

東京電力福島第一原子力発電所事故のセシウム

当協会では、東京電力福島第一原子力発電所の汚染により、肥育牛の出荷の停止や自粛、枝肉価事故に伴う放射性セシウム問題による、肉用牛肥格の低下から資金繰りが悪化し、経営の継続が困難となっている肉用牛肥育経営体に対し、つなぎ資金として無利息の緊急支援金、廃棄支援金及び育経営の収益性悪化に対処するための緊急対応策
として、肉用牛肥育経営安定特別対策事業（新マ

価格低下支援金を交付する「肉用牛肥育経営緊急

ルキン事業）の第２四半期（7月から9月）販売分

支援事業：（独）農畜産業振興機構補助事業」をについての補填金交付を、従来の四半期ごとの交実施しており、既に緊急支援金を321,250千円交

付を変更して毎月交付してまいりましたが、いま付しました。

だに経営環境の改善が認められないことなどを考更に、価格低下支援金（9月、10月出荷分まで）
56,440千円を12月末日までに交付する予定です。

慮し、第３四半期（10月から12月）販売分についても引き続き毎月交付を行います。

(1) 肥育農家緊急対策事業
緊急支援金（事業対象者が飼養している事業

これまでと同様に、迅速で正確な補填金の交付

対象牛1頭当たり5万円）を10月21日までに交付に努めてまいりますが、補填金の交付対象漏れなしました。

どのトラブルを防止するために、販売頭数の確実

区（単位：人、頭、円）

分 交付者数 交付頭数 交付単価

交付額な把握及び販売報告書提出期限の厳守について特段のご協力をお願いします。

肉専用種

1,676

83,800,000

交 雑 種

2,994

50,000 149,700,000

乳 用 種

1,755

87,750,000

6,425

321,250,000

合

計

54

なお、10月販売分はすでに12月21日に補填金を交付済みですが、11月販売分以降のスケジュール
は次のとおりです。

(2) 肥育牛出荷対策事業
8月29日〜12月31日までに出荷される肥育牛

区分

11月販売分

12月販売分を対象とし次の支援金を月ごとに交付します。

販売報告書提出期限

12月16日

1月20日頃ア 事業対象牛の放射性物質の検査結果が、暫
定規制値を上回った場合は、｢廃棄支援金｣を交付します。（現在までに廃棄支援金交付対象牛の発生はない。）
イ 月の平均枝肉価格が基準枝肉価格を下回った場合は、当該月に販売した事業対象牛に｢価格低下支援金｣を交付します。

単価の公表

1月上旬

2月上旬

○９月、10 月分交付額
区

分

交付者数

（単位：人、頭、円）

交付頭数

交付額

補填金交付時期

1月23日まで 2月22日まで（注）補填金は表に記載した日までに交付する予定ですが、単価の公表日等の関係で若干遅れる場合があります。
また、当該月の平均粗収益が平均生産費を

肉専用種

6

240,000

上回り、独立行政法人農畜産業振興機構理事

交 雑 種

213

29,530,000

長から肥育牛補填金単価が公表されない場合

乳 用 種

258

24,950,000

は、補填金の交付はありません。

477

54,720,000

合

計

12

（注）交付単価は、出荷牛の種別、枝肉格付により異なる。

2 ５号（平成23年12月22日）

３ 肉用牛経営の技術指導実施状況〜にいがた和牛増頭に向けて〜
当協会では、生産性の高い畜産経営体を育成す
ることを目的に、畜産経営技術高度化推進事業をはじめとした経営指導業務を実施しています。平
成23年度の畜産経営技術高度化指導では、にいが

表2 飼養畜1頭当たり年間所得額
区

緊急課題対応型 他の診断区分の指導対象経営所得額
平均所得額

分

繁殖牛１頭当たり

170,520円

52,153円

肥育牛１頭当たり117,092円

39,996円

表3 生産性向上対策例

た和牛の増頭を図るという新潟県の方針に則り、生産性向上事項対策手法と効果

診断対象経営を和牛飼養経営に特化し、にいがた

分娩間隔の短縮

繁殖牛の観察を強化し、発情発見率を高めて適期授精に努め、分娩間隔が11.6ヵ月と1年1産を達成した。
肥育前期に嗜好性の高いTMRを給与することで、粗飼料を確
実に摂取させて腹づくりを強化
し、1日当たり増体量が0.82kgに増加した。
地域農家との作業機の共同利
用 に よ り 、生 産 コ ス ト を 2 3 円/kgと購入乾草の半額程度で確保できた。

和牛生産者の技術向上、経営改善に向けた指導を行っています。
また、にいがた和牛推進協議会では、本年度から新たににいがた和牛肥育名人マンツーマン指導

増体量の向上事業を開始し、肥育名人の優れた肥育技術の普及を図り、枝肉品質向上によるにいがた和牛増頭に向けた取り組みを実施しています。
これら2つの事業の実施状況は次のとおりです。
○平成23年度畜産経営技術高度化推進事業

粗飼料の生産コストの低減酪農、肉用牛、養豚経営で合計38戸の指導を実施していますが、うち肉用牛経営が18戸と指導戸数のほぼ半数を占め、6月から表1の指導区分に沿って順次実施しています。

本事業は、にいがた和牛推進協議会が認定した

表1 平成23年度畜産経営技術支援指導実施状況
区分

和牛繁殖経営 和牛肥育経営

緊急課題対応型指導

1戸

2戸

総

導

−

3戸

ワンポイント指導1戸

5戸

フォローアップ指導

1戸

5戸

計

3戸

15戸

合

指

○にいがた和牛肥育名人マンツーマン指導事業にいがた和牛肥育名人が肥育技術向上を目指している和牛肥育経営の牛舎に出向き、現場での技術指導を行うことにより、指導対象経営が抱えている課題の解消と肥育技術の向上により、にいがた
和牛の増頭を図ることを目的としたものです。現
在、4戸の指導対象経営を選定し、それぞれに1名ずつ肥育名人を派遣して技術指導を行っています。実施した指導対象経営からは、「優秀な生産

特に、緊急課題対応型指導は、配合飼料価格の者の話を聞ける良い機会だった」「疑問や課題に高止まりに対応して多様な工夫や対策を行い、生対しての対処法を教えてもらい勉強になった」等

産性の向上に努めている経営について、その取りの感想が聞かれました。

組み内容と成果を調査し、広く普及することを目お悔やみ的に実施しています。
平成22年度は和牛繁殖経営1戸、和牛肥育経営2

今年、当協会に統合前の(社)新潟県家畜畜産戸を対象に実施しましたので、その内容を紹介し物衛生指導協会の専務理事を務められたお二人ます。表2に示すとおり、繁殖経営、肥育経営ともの方が亡くなられました。

飼養畜1頭当たり年間所得額が、他の診断区分で実施した経営の平均所得額を大きく上回る結果とな
り、生産性向上に取り組んでいる経営の経営改善効果が所得向上につながっていることがわかります。

故・谷久榮様（11月26日ご逝去、享年86歳）

昭和57〜62年度の6年間在職
故・安原敏治様（3月10日ご逝去、享年81歳）
昭和63〜平成3年度の4年間在職

これらの経営が実践している生産性向上対策の両氏は、家畜自衛防疫事業等を通じて本県の一例は表3に示したとおりで、当協会では毎年冊子

畜産振興に多大な貢献をされました。そのご功を作成しインターネットを通じて普及に努めてい績に敬意を表しますとともに、ご冥福をお祈りるほか、経営指導での活用を図っています。

申し上げます。

（平成23年12月22日）５号 3平成23年度第４回理事会を開催

畜産共進会への褒賞授与

平成23年度第４回理事会を、去る12月13日午後

当協会では、県内の畜産振興に寄与するため、新潟県自治会館会議室において開催しました。
理事10名、監事2名の出席により理事会は成立、今井会長は、開会あいさつで「原発事故のセシウム問題で肉用牛経営の継続が困難に陥っていること、これに対する緊急支援事業の実施等、当協会の対応」について述べ、また、「ＴＰＰに関する状況及び畜産業界に与える影響と今後の対応」について考えを述べました。
なお、議案審議では次の７議題を上程し、慎重審議の結果、いずれも原案どおり決議いただきました。
第１号議案 平成23年度事業計画の変更及び変更に伴う補正予算について
第２号議案 平成23年度事業進捗状況並びに収支見通しについて第３号議案 平成24年度事業計画及び収支予算の骨子について第４号議案 平成24年度会費及び手数料の額について第５号議案 理事の職務権限規程の一部改正について第６号議案 肉用牛肥育経営安定特別対策事業
業務方法書の一部改正について
第７号議案 肉用牛肥育経営緊急支援事業実施要領の一部改正についてにいがた和牛IN東京キャンペーン
を実施しました。

主に県一円又は市町村の範囲以上を参加地域とす
る畜産共進会等において、優れた成績を収めた方に対し、賞状及び副賞を交付しています。
平成23年４月から12月までに10ヶ所の共進会等で交付しました。結果は下記のとおりです。

賞状及び副賞を交付した共進会等（開催日順、敬称略）
行事名として11月1日〜30日までの一か月間、キャンペー

賞

名 受賞者名 住所

第37回全佐渡 佐渡ホルス
ブラックアンド タイン
最優秀賞 信田和彦 佐渡市
ホワイトショウ 改良同志会
第18回JA佐渡
和牛共進会

佐渡農業
協同組合

第36回津南町
津南町
養豚組合
肉豚枝肉共励会 養豚組合

山登忠男 佐渡市
優等賞
小崎 汎 佐渡市
最優秀賞 瀧澤 学

中魚沼郡
津南町

優秀賞 生越利男 十日町市
第17回新潟県
新潟県
養豚協会
養豚協会
肉豚枝肉共励会

優秀賞 横野正人 新発田市
ﾍﾞｽﾄ枝肉賞 姿農場 十日町市

平成23年度
新潟県
子牛共進会

全国農業協同組合連合会 最優秀賞 松田牧場 新発田市
新潟県本部

十日町
最優秀賞 澤口養豚場 十日町市
第11回十日町
農業協同組合 農業協同組合
養豚枝肉共進会 ・養豚部会 優秀賞 姿農場 十日町市
第56回新潟県
肥育牛求評
共励会

最優秀賞 時田 正 村上市
全国農業協同
高橋勝美 十日町市
組合連合会
新潟県本部 優秀賞
成田 元 村上市

平成23年度
白根地域
枝肉共進会

白根地域
畜産振興
協議会

新潟市
優秀賞 小林 勝 南区

第52回燕市
養豚共進会

燕市

優良賞 中条 守 燕市

第40回
中之島地域
畜産共進会

中之島地域
畜産振興
最優秀賞 田口正一 長岡市
協議会

首都圏における「にいがた和牛」の知名度の向上と消費拡大を図るため、首都圏の消費者を対象

主催者

ンを実施しました。
東京都内の「にいがた和牛取扱指定店」等にプ
レゼントキャンペーンの応募用紙を設置して応募を募ったところ、多数の商標登録第5067369号

方の応募をいただき
抽選の結果、当選者80名様に「にいがた和牛」をプレゼントしました。

4 ５号（平成23年12月22日）

安全・安心、うまい!
「にいがた和牛」を食べよう･･･

肥育名人の時田 正 氏(村上市)が最優秀賞の栄冠にいがた和牛消費宣伝拡大大会開催「第56回新潟県肥育牛求評共励会」開催

11月24日新潟市のホテルにおいて、ＪＡ新潟中

ＪＡ全農にいがた県本部主催の「第56回新潟県央会及びＪＡ全農にいがた県本部主催、にいがた

肥育牛求評共励会」が、10月17日から19日までの和牛推進協議会共催、当協会及び新潟県の後援に間、東京都中央卸売市場食肉市場を会場に開催さよる「にいがた和牛消費宣伝拡大大会」が開催されました。
にいがた和牛の一層の品質向上を図り、安全でれました。
大会は、消費者、肉用牛食肉流通業者及び関係団体等から約200名が参加しました。
主催者を代表して、ＪＡ新潟中央会の今井副会長（当協会の会長）が挨拶に立ち、「東京電力福島第一

安心な牛肉を県内外の消費者へ提供して認知度を高めるとともに、本県の肉用牛経営の安定に資することを目的とした本共励会に、当協会及びにいがた和牛推進協議会も後援し参加しました。
今回は、36頭が出品され、審査の結果、肥育名

原子力発電所の事故によるセシウム汚染問題で牛肉消費が減退し、卸売価格が低迷している牛肉価格の回

人の時田

当協会長賞は、最優秀賞、優秀賞1席及び優秀賞

復を図るべく、県産牛肉を食べて畜産農家に元気を取り戻してもらうため大会を開催した。」と述べました。
続いて、肉用牛生産者を代表してＪＡにいがた
岩船肉牛部会の成田部会長が挨拶し「生産者は、2席に授与しました。

審査結果(敬称略)
出品牛

愛情こめて肉牛を一頭一頭育てている。また、新区

潟県産の牛肉は、全国に先駆け全頭検査を実施
し、安全が確認されている。安心して食べてもら

正氏が最優秀賞を受賞されました。

分

氏

最優秀賞

時

田

また、全農にいがた県本部の加藤畜産部長(にい

優秀賞1席

高

橋

がた和牛推進協議会幹事長)が、にいがた和牛の誕

優秀賞2席

成

田

優秀賞3席

菅

原

いたい。」と訴えました。

生から現状及び課題などの情勢報告を行いました。

名
正
勝

美
元

健

一

性別

素牛産地

去勢

山形県

雌

自家産

雌

山形県

去勢

秋田県

大会に引き続き開催された「にいがた和牛を食べて励まそう懇談会」では、全農にいがた県本部○にいがた和牛推進協議会では、同共励会の最の吉見県本部長(にいがた和牛推進協議会副会長)が優秀賞又は優秀賞受賞の素牛が県内産である場「年末、年始に向けてぜひ県産牛肉をいっぱい食合、その繁殖者を褒章しています。

べましょう。」と開会の挨拶を行いました。
会場では、にいがた和牛ステーキや様々な料理が提供され、参加者はにいがた和牛の美味しさを

このたびの共励会で、高橋勝美氏が自家産素牛でこれに該当したことから、12月6日開催の
上越家畜市場において褒賞を行いました。

堪能しました。

(挨拶をするＪＡにいがた岩船肉牛部会 成田部会長)(セリを待つ出品牛)（平成23年12月22日）５号 5

家畜防疫互助基金の積戻しが完了！

新しい飼養衛生管理基準を実践しよう！

〜 万一に備える互助制度は維持・継続されます 〜― 家畜衛生講習会を開催 ―昨年の宮崎県での口蹄疫発生は、地域全体に未平成23年4月に家畜伝染病予防法が改正された

曾有の大被害を与えましたが、家畜防疫互助基金

ことに伴い、飼養衛生管理基準も大きく見直さの加入者に対しては、生産者積立金と（独）農畜

れ、10月1日から施行されました。

産業振興機構（以下、機構と略す。）の支援（出この「新しい飼養衛生管理基準」について理解

資比率＝1：1）からなる基金から約51.5億円の経を深め普及を図るため、新潟県、公益社団法人新営支援互助金が交付されました。

潟県獣医師会及び当協会の共催による家畜衛生講

これにより、口蹄疫発生時に造成されていた基習会が10月21日、新潟県自治会館別館「コンベン

金は使い果たし、不足額は機構からの立替での対ションホールゆきつばき」で開催されました。当応を余儀なくされました。

日の出席者は約140名と多数で、畜産農家等関係

いっぽう、口蹄疫は、現在でも周辺国で発生が者の関心の高さが窺われました。

あり、我が国への侵入リスクは依然として高いこ農林水産省消費・安全局動物衛生課課長補佐のとから、今期事業の最後の年である本年度中の万山野淳一様から「家畜伝染病予防法改正を踏まえた

一の発生に備えるため、生産者積立金の積戻しに飼養衛生管理基準等の見直しについて」と題する講演

よる基金の回復を行うこととなりました。

をいただき、このたびの改正の趣旨は、昨年の口経営環境の厳しい折、生産者から再度、積立い

蹄疫や高病原性鳥インフルエンザの発生を踏まえて

ただくには、このような事情を理解いただくとと「家畜伝染病の発生予防」、「早期発見・通報」及び

もに、農業協同組合等の事務委託団体の協力が不「迅速・的確な初動」に重点を置いて防疫体制を可欠であり、積戻しに係る説明会を開催してご理強化するためであることが確認されました。

解・ご協力をお願いしました。

これに伴い、飼養衛生管理基準は、畜産農家がおかげさまで、契約生産者からの積戻しは、下遵守すべき事項として畜種別に、より具体的に設表のとおり、廃業者（牛39戸、豚8戸）を除くほ

定され、ポイントとしては、①最新情報の確認、

とんどの皆様からご理解いただき、総額676万円②衛生管理区域の設定と消毒の徹底、③家畜の健余の積立金を期限の9月30日までに納入いただ

康観察と早期通報、④悪性伝染病の発生に備えたき、当協会から基金管理団体である（社）中央畜

埋却などの準備となっています。

産会への納付を完了しました。積立てされた生産

畜産農家の皆様には、「この飼養衛生管理基準

者は発生時には互助金交付対象となり、今期終了を自主的に日々実践していくことが結果として自時点での積立金の残額は無事戻しされます。

分の経営面でも大きなメリットをもたらす」といなお、平成24年度からは来期（3年間）の事業

う意識で取り組みをお願いします。

がスタートしますが、基金規模の増大が検討され、生産者積立金の単価など新たな設定となる予定になっていますので、事業の仕組みが明らかになりましたらお知らせします。

積戻し後の加入状況
畜

種

戸 数

頭

数

乳用牛

260 ( 93% )

9,875

肉用牛

268 ( 87% )17,191

豚98 ( 65% )

142,108

注：( )内は県内飼養戸数に対する加入率

6 ５号（平成23年12月22日）

多数の参加者で超満員となった家畜衛生講習会

酪農経営
上越市吉川区梶

田中

詠一

声
の

養豚経営

コーナー

『気持ちの変化』
始めに、自己紹介をさせていただきます。

津南町上郷宮野原

大関惇『常に向上を目指して』
農業を営むことを決心したのは、中学生の頃で私は、地元の高校を卒業後、北海道にある酪農した。当時の動機としては、自分の意思、農業へ

学園大学に進学しました。北海道に行った理由の関心・意欲というものではなく、「長男は家をは、親が酪農を経営しており、将来、酪農に従事継ぐものだから」という半ば何となく無意識にとしたいからということではなく、ただ「地元からいった感覚でした。

離れたい」という安易な考えからでした。

そのまま自分の本当の意思を見出せないまま高しかし、大学へ入学してみると、酪農を「学校生活を送り、農業大学校への進学を決めましたび」に、全国から多くの学生が集まってきているが、農業大学校に入学してようやく自分の意識の無ことに驚いたことを今も鮮明に覚えています。同さを痛感しました。「実家の母豚飼養規模はどのく

じ学科や部活の友人、あるいは先輩、後輩と学生

らいなのかな？」、「増頭は今後どのような計画で進生活を過ごし、色々な話をする中で、自分が「安めるのかな？」、「F1 は購入しているの？それとも易な考え」で大学に入学したことが、とても恥ず

自家育成？」、周囲の友人たちが何気なく問いかけ

かしくなりました。

てくるそれらの質問や単語のほとんどが自分には

その後、2年生の夏には20日間の酪農家での実習があったのですが、この時の私は前搾りさえもできない状態で実習に臨みました。
しかし、実習期間中に私に与えられた作業は、乳牛の分娩介護、搾乳作業での前搾り、搾乳機の洗浄などでした。今になって思えば、研修先の酪農家が、最初は前搾りも出来なかった私に、自分の乳牛を乳房炎にさせてしまうかもしれない作業を担当させてもらったことにとても感謝しています。この実習では、酪農の厳しさを痛感するとともに、研修先の酪農家の優しさを感じとることができ、非常に有意義なものとなりました。機会があれば、実習でお世話になった酪農家さんを訪れてみたいと思っています。

ほとんど分からなかったのです。今後の就農のことどころか、自分の家のことすらよく知らず、知ろうともせずに就農の一歩手前の段階まで来てしまったのだと自分の不甲斐なさに気付きました。
「今から経営について学んでも、もう遅い」、
そう感じた自分は、農業大学校で可能な限りの知識を詰め込むことと、就農に向けた体力作りに専念、また、先生方の勧めで茨城県つくば市にある
全農飼料畜産中央研究所で研修をしてきました。
その後、実家が所属する養豚グループ内の農場にお世話になり、現場実践の経験を積むことができました。
それから就農し、現在に至るまでの約1年間、父と共に養豚を営んでいますが、未だこれまでの経験を十分に生かしきれていません。しかし、今は大学を卒業した後は実家に戻り、現在、酪農経

もう一昔前と違い、無意識に過ごさず、日々、試営を行っている親の手伝いをしながら、地域の農行錯誤しながらも飼養管理と経営成績の向上を目

業生産法人で、臨時職員として働いています。

指して努力しています。現状に甘えなくなった

一度、新潟県から離れ、県外で生活したから言えることかもしれませんが、「地元って好きだな」と心の中で思っています。

り、自分を甘やかす気持ちを断ち切ったりしながら頑張っています。
これからも父と、そして、どこまでも見守って

当面の酪農経営の課題は、乳質の改善と作業効くれている地域の養豚の先輩たちや仲間、多くの率の向上であると考えており、それらの解決に向関係機関の方たちとともに、常に意識を持って、けて努力していきたいと思います。

結果と向上を追い求めていきたいと思っています。

あとは、結婚できれば良いのですが・・・。いい人がいましたら是非、ご紹介をお願いします。

（平成23年12月22日）５号 7

畜産安心ブランド生産農場だより
村上市：（有）マスエイ農産 高橋 一栄

親の代から養豚を初めて40年余り、当初は少ない規模からの出発でしたが、現在は母豚125頭の一貫経営を行っています。

畜産物市況
牛枝肉相場・和牛去勢A-4(東京市場)
(円)
2,000

平成22年
平成23年

1,900
1,800

本年度は、これまでの安全安心な県産豚肉の提1,700

供に加えて、地域の特徴ある豚肉生産を目ざし、

1,600

豚の成育体系に基づいた飼料を基礎に、後半は麦1,500と甘藷を加え、また、天然のミネラルをたっぷり

1,400

含んだ地下水を不断給水して、じっくり育て上げ
ています。

1,300

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

平成22年 1,707 1,713 1,687 1,739 1,667 1,626 1,690 1,681 1,695 1,679 1,779 1,838
平成23年 1,746 1,751 1,706 1,670 1,677 1,542 1,435 1,585 1,437 1,340 1,495生産された豚肉は、柔らかく、サクサク感もあり、アクは出にくく、ジューシーな旨みのある肉に仕上がっています。
こういう努力と成果を踏まえて将来像を見通し、村上市内の8農場が協力して、今春から市内のスーパーで銘柄豚肉

村上あじわいポークとして店頭販売を行っています。
今後は、従来からの「クリーンポーク」の認定を土台に、消費者に信用、信頼される地域の確立されたブランド豚肉の生産農場として、大事な動物蛋白源を提供していきたいと思っています。

牛枝肉相場・乳用種去勢B-2(東京市場)
(円)
800
750
700
650
600
550
500
450
400
350
300

平成22年
平成23年

平成23年7月はデータなし
3

4

5

6

7

8

9

10

11

平成22年 7091

707 674

2

695

709

650

614 633658

660

646 637

平成23年 635

676 646

682

645

608

−

439

361

386

547

12

豚枝肉相場・上(東京市場)
(円)
600

平成22年
平成23年

550
500
450
400
350
300

編

集

後

3

4

5

6

7

8

9

10

11

平成22年 4181

423 417

2

428

487

540

484 489513

432

434 472

12

平成23年 428

497 474

489

488

541

533 495

450

362

393

記

新潟県による牛枝肉の放射性セシウム全頭検査が機能して、にいがた和牛等の出荷が徐々に軌道に乗りはじめ、東京都も中央卸売市場食肉市場での全頭検査を開始予定等、検査体制が整備されてきています。しかし、牛枝肉価格はまだ低迷が続いており、今回は肉用牛肥育経営緊急支援事業の進捗状況を始め、危機的状況にある肉用牛経営の安定的継続のための取組を特集しました。
当協会は、経営支援対策、価格安定対策及び技術指導対策を推進し、また、畜産経営の土台となる家畜衛生関連事業等に取り組むとともに、「にいがた和牛IN東京キャンペーン」のような消費拡大対策も担当しています。
今後も畜産を取り巻く情勢は、BSEに係る輸入牛肉の規制見直しが俎上に載せられ、さらにTPP問題と続いていきます。こんな時こそ、当協会あげた多角的な取組で、安全・安心な畜産物の安定的提供に努めてまいります。経営相談窓口のご利用もお待ちしています。
（鍋谷 記）

8 ５号（平成23年12月22日）