食品照射において誘導放射能は生じないか？再度の検証
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食品照射
03871975
古田,雅一
伊藤,憲男
日本食品照射研究協議会
48巻1号
p. 43-46
2013年9月

農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター
Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council
Secretariat

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食品照射において誘導放射能は生じないか？再度の検証［総説］

食品照射において誘導放射能は生じないか？再度の検証
古田雅ーペ伊藤憲男
大阪府立大学地域連携研究機構放射線研究センター（干599‑
8570 大阪府堺市中区学園町 1‑
2 ClO棟 713号室）

AreThereAnyRadioactivityInducedinIrradiatedFoods?
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2Gakuen‑cho,Naka‑ku,Sakai‑shi,Osaka599‑
8570japan
Keywords:inducedradioacti
吋ty（誘導放射能） ,foodirradiation（食品照射）， po
匂ω（ジャガイモ） ,sproutinhibition（芽止め） ,nuclearreactions （核反応）される。
本稿においては，市販されている印Coガンマ線

はじめに
2011年 3月 11日に発生した東日本大震災に伴う東京電力福島第一原子力発電所事故により，原子炉から放出された放射性物質による周辺地域の農作物や食品の汚染が大きな社会問題となった。すなわ
ち，原子炉由来の放射性物質に汚染された農作物や食品を摂取することによって生じる内部被曝に対する過度の恐れから様々な風評被害が生じ，被災地域の復興の妨げとなった。一方，芽止めジャガイモなどの放射線照射食品に対しでも放射性物質が含まれているのでは？という懸念を引き起こした。原子炉

照射芽止めジャガイモに対する誘導放射能の懸念に答えるために，放射線照射によっておこる核反応と放射線の種類とエネルギーとの関係について，本誌に掲載した解説！）をもとに再度解説するとともに，実際に 60C
oガンマ線照射した芽止めジャガイモの放射線測定を行った結果について報告する。
食品の 6oC
oガンマ線照射で誘導放射能が生じる可能性はあるのか？ 1)

由来の放射性セシウムや放射性ヨウ素など，放射性食品の基本構成要素は言うまでもなく原子である。原子の中心部には原子核が存在し，周りに電子物質により汚染された放射性汚染食品と，芽止めや殺菌のために 60
Coガンマ線や加速器由来の電子線食品に放射線のエネルギーが吸収されると通常は原を照射した放射線照射食品とは，本質的に異なるも子核の外側に存在する電子と相E作用し，原子の電のであるが，一般社会においては， 放射線 ， 放離や励起が生じ，これにより放射線化学反応が生が存在する。原子核には中性子と陽子が含まれる。

射能 ， 放射性物質 の意味が混同され，「放射線じ，食品成分が変化する。一方，原子核の構成要素

照射により食品に放射能が生じているのでは？ Jという素朴な不安が風評被害につながっていると懸念である陽子や中性子の数は変化しないので放射性同位体が生じない。しかしながら放射線のエネルギー＊連絡先： mfurut
a@b.
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が一定のしきい値を越えると原子核が励起し，陽子，中性子などの核子を放出して原子核の不安定化‑43一

食品照射第 48巻 第 l号（2013)が生じる場合がある 。 これを核反応という 。その結がある 。 これらの核異性体のほとんどは半減期がご果，安定同位体が放射性同位体に変化する場合があり，誘導放射能の原因となる。このしきい値は個々

く短く，放射能は無視できるが，例外的に半減期が1分以上のものが 25種：、 リストアップされている 2)の元素に対する核反応ごとについて異なり，また，仮にしきい値以上のエネルギーの放射線が原子核にしかし，これらの元素は食品中に仮に含まれていた吸収されたとしても，しきい値に近いうちは核反応の生じる確率（核反応断面積）は低い。
WHOの国際食品規格（Codex規格）にリストされている食品照射に使用可能な放射線は門Co，お37Csのガンマ線，エネルギーが 1000万電子ボ
よび 1ルト（ 10MeV）以下の電子線，エネルギーが 5000としてもごく微量しか検出されないため，誘導放射能としては無視できる 。
※半減期が 1分以上のものは次の通り 。
お＂＇Kr:
l.
86,103"'Rh:
56.
12h,87"'Sr:
2.
81h,93"'Nb:
16.
1ym, 1
11"
'Cd:
48.
5m, 1
13"
'C
d:1
4.
1y,113"'In:
100m, 1
15"
'
In:
4.
4
86h,1
17"
'S
n:
l
3.
6d,119"'Sn:2
93d,123"
'T
e:
1
19.
7d, 1
25m
Te:58d,129'"Xe:
8.
89d,13
1"'Xe:ll.
9d,135'"Ba:
28.
8h,137"'Ba:
2.
552m, 176m
Lu:3.
66h,180"'Hf:5.
52h,180"'Ta:8.
15h,189"'0s:
5.
8h,190"'0s:
9.
9m, 193
"'Ir:
10.
53d,
195m
P
t:
4.33d,199'"
Hg:
42.
6m,2倒＇＂Pb:
67.
2m)

万電子ボルト（ 5MeV）以下のエックス線」である 。
これらのエネルギ一範囲の放射線で理論上食品中に生じる 可能性のある核反応は（ y, n）反応，（ y'p)
反応お よび（ Y' n）反応により放出された中性子による（ n, y）反応であるが，誘導放射能を生じる元素は食品中の含量が微量な重金属に限られ，反応が生じる確率（核反応断面積）は低い。すなわち，食品照射への使用が認められているエネルギ一範囲の放射線照射で生じる誘導放射能は 40Kなどもとも橋爪は実際に Sr, Cd,In,Sn, Teに 曲Coガンマ線を照射し， s
1Sr (y, y ） 87m
Sr,111Cd (y, y ）111m
Cd,113In （γ， Y ） i
13min,usin (Y' Y ）115minが生じることをゲルマニウム半導体検出器にig.1）と比べるとと食品に含まれる自然放射能（ Fよる放射線測定で確認したが，同時にこれらの元素が検出されない黒コショウを照射した場合には，こ無視できるほどのレベルであることが理論的計算により明らかにされている 九60Coガンマ線の場合， 60C
oから放出される 2種れらの核異性体は検出されなかったことから，食品
0C
oガンマ線照射により測定可能な誘導放射能の6は生じないと結論した 3。
）.
13MeV, 1.
31のガンマ線のエネルギーはそれぞれ 1

また浦久保と長谷川は， NaI (11）を用いたシンチレーション計測装置と波高分析器を用いて実際にMeVであり，このエネルギ一範囲では原子核内の)素粒子を外部にヲ｜き離す（ Y, n）反応，（ y, p反応は起こらない。ただし原子核が励起し，放射性の核異性体を生じる（ y, y ）反応は起こる場合

絡をち干しこんぶ

匂割降

2000

干ししいたけ·~ポテトチップCoガンマ 線を 600Gy照射した北海道士幌農協産

ジャガイモ（男爵）と 300Gy照射した北海道産タマネギ（札腕黄）について照射後 3カ月経過した試料を灰化してガンマ線スペクトルを計測した へ その結果，フォールアウト由来の 137Cs，食品に含まれる天然の放射性核種 40Kと思われるピークは検出

母~

700

印

400金g

されたが，詳細な核種の同定までには至っておらず，照射試料からは新たな放射能を示すピークは検出されなかった へ韓 長 G 通生わかめ

200

ほうれん草

200

魚

100

E

50

牛車L

宣パン

30

米

30

ピール 10Fig.
1 食品中の 4o
K の放射能量（日本）（単位：ベクレル／kg)（出典．旧科学技術庁パンフレット）

芽止めジャガイモの放射線測定
上記の理論的評価とジャガイモに対する放射線測定を検証することを目的として，実際に北海道士幌農業協同組合から市販されているジャガイモの放射線測定を行い，回Coガンマ線照射で芽止め処理されたジャガイモを未照射のジャガイモと比較した。
同農協から入手した未照射お よび 60C
oガンマ線‑44一食品照射において誘導放射能は生じないか？再度の検証．＠

照射されたジャガイモをフードスライサーにより粉砕し，マリネリ容器（700ml) に満たし，高感度放射能測定装置（20cm厚みの欽室内の低パックグ
ラウンド環境下に設置したリチウムドリフトゲル
マニウム検出器）内で 50ksec(14時間）測定した(Fig.2）。その後波高分析装置（Aptec社製， Series5000）により放射性核種を同定した。
得られた波高分析パターンは照射試料と未照射試料とは一致し（Fig.3），検出された放射能ピークはウラン系列， トリウム系列の 自然放射性核種，試料
oK 由来のガンマ線，消滅放射線に由来に含まれる 4），ガンマ線照射にすることが明らかとなり（表 1起因する誘導放射能が検出されない乙とが再確認された。
考察
以上の検討により ，食品の 60Coガンマ線照射においては理論上，測定器で計測可能な誘導放射能をF
ig.
2 鉄室内に 設置されたゲルマ ニウム 半導体検出器と粉砕ジャガイモ入りのマリネリ容器

生 じることはありえないこと，また実際にわが国で市販されている 60Coガンマ線照射 3ヶ月後の芽止

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1α珂

100指Tl10エネルギー（hV)

エネルギー（k<V)

Fig.
3 北海道士幌農協産ジャガイモの ガンマ線スペクトル（左：メークイン，右：男爵）
40Gy照射のジャイガイモを示す。
それぞれ上図は非照射，下図は 1‑45一4α3略

食品照射第 48巻 第 1号（2013)

表 1 未照射，照射ジャガイモの放射線測定で検出された自然放射性核種と消滅放射線0ksec
カウント／5メークイーン

男爵

核種

y線エネルギー(keV)

未照射
687g
*

35251160914612615181±274
13± 2
9166土 211284± 3928± 52
14Pb
消滅 y線
2
14B
i
4°
1(2吋1140Gy
7
16g

未照射
673g
*140Gy710g*111±28453± 31159± 191512土 4
129± 69246土 2427± 31142± 201330土 3913± 596± 32426± 30187± 201281± 3716± 6安＊測定試料重量
めジャガイモにおいても誘導放射能は検出されない資料に関する詳細な情報はじめ測定器や測定条件がことを，食品の放射能汚染検査に用いられている
NaI （τ1）シンチレーション検出器よりも高感度な核種同定が可能なゲルマニウム半導体検出器を用いて確認した。食品には 40Kはじめ，天然の放射性核明らかでなく，それぞれの試料に天然の放射性核種が含まれている可能性もあり， 40Kからのベータ線ig.1），放射線照射の有無種が含まれているため（Fにかかわらず，食品の放射線測定を行うと放射能が°1(が存検出される。今回の測定でジャガイモにも 4在することが明確に確認できた。そして新たな放射能を示すピークは検出されなかった。
宮原は米国で行われた食品照射における誘導放射能に関する研究を現地調査し，インジウムやカドミ, y）
ウムの印Coガンマ線 50kGy照射により（ yなどが検出されているとも考えられる。
いずれにせよ，宮原が紹介したこれらのデータは，食品の放射線照射における誘導放射能についての問題提起としては興味深いが，実験条件の記述が不十分であり，一般消費者の誘導放射能に対する正しい理解を損なう恐れがあるものと思われる。本論
文において芽止めジャガイモについては誘導放射能が検出されない，という明確なデータが得られたが，香辛料，肉類，魚介類など放射線照射の対象となる他の食品についても実際に放射線測定を行い，過去反応が起こるというデータを紹介し，「光子吸収の反応断面積は小さくても，吸収線量が lOkGyを超えるとこの反応、が検出できるようになることを意味の実験データを検証する必要があると考える。

0による大量照射の際には留しており，コバルト 6)p.
111から引用）と指摘した九意が必要」（文献 51）古田雅一．照射食品の誘導放射能の評価．重苦tfijH務f.
f.41,p.
23‑31(2006).
2)Naturalandinducedradioactivityinfood.IAEA‑TECDOC..1287I
AEAApril2002.
3） 橋 爪 朗 ． ガ ン マ 線 に よ る 誘 導 放 射 能 （ 10MeV以下の光核反応）．日本アイソトープ協

ここで紹介されている米国のデータは橋爪が得た結果 3）と矛盾はしない。しかしながら，食品中に存在する量よりもはるかに多いグラム単位の元素を含む化合物試料に対し，食品の殺菌に用いることのない高線量の照射を行っていること，それにもかかわ0・2μCi
らず，掲載されている放射能の値はすべて 1(370Bq）未満であるというデータを見ると，実際の食品に対する実用的な照射条件において放射能量はさらに低くなると予測され，留意する必要はないと考える。
0Coガンマ線を 50kGy照射した牛肉とベーまた 6コンの放射線測定において，それぞれパックグラウンドの 2.
5倍， 3.
1倍のベータ線が検出されたとするデータも紹介 5）しているが，これらについては

参考文献

会食品照射研究委員会研究成果最終報告書(1992年 12月） ,p.
29‑45.
4）浦久保五郎，長谷川明．照射ばれいしょ，照射たまねぎなどの y線スペクトルについて．貧弱
第三宮学推認． 11(1),p.
56‑
58(1970).
5） 宮 原 誠.x線並びに y線を照射した食品に生じる誘導放射能. Bull.
Natl.
Inst.
HealthSci.125,p.
107‑
118(2007).

‑46ー

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