生産者と消費者︑

14

vol.

そして︑食に携わる

2023

全ての方を紡ぐ虹 のしずくＪ Ａであり続けたい︒

J A さっぽろ コミュニティ情 報 誌

答え
に答
トに
えて
ート
て抽
ケー
抽選
ンケ
選で
！
で当
ア
アン
当た
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ハガキ・ＦＡＸで応募①郵便番号 ②住所 ③氏名（ふりがな）④年齢 ⑤電話番号を明記し、下記のアンケートにお答えください。

送り先〒0 6 0 - 0 0 1 0
札 幌 市 中 央 区 北 1 0 条 西 2 4 丁目1 - 1 0
ＪＡさっぽろ「 虹 のしずくプレゼント」係

ＦＡＸ （ 0 1 1 ）6 2 1 - 1 4 4 9※当選 者の発 表は発 送をもって代えさせていただきます。
※ 皆さまからの応 募で知り得た個 人 情 報については、当選 者の選 定 ・プレゼントを送 付する目的 以 外には利用いたしません。

Ｑ1 「 虹 の し ず く 」の 中 で 一 番 良 か っ た 記 事 と そ の 理 由 は？

締め切り

Ｑ2 さっ ぽ ろ の 農 畜 産 物 を 使 用 し て 食 べ て み た い 料 理 は？
例 ）札 幌 黄を使用したオニオンチップスなど

Ｑ3 ＪＡさっ ぽ ろ に 期 待 す る こと は？

令和5年10月31日（火）（当日消印有効）

今 年も1 0月より販 売 予 定！

「ＪＡさっぽろ たまねぎギフト札幌黄」
ＪＡさっぽろでは 、今 年も「 札 幌 黄 」をオリジナル 化 粧 箱 に 詰 めたたまねぎギフトの販 売を予 定しています。肉 厚で柔らかく、甘さと辛さの バランスが良い 札 幌 生まれ
生 産 者が 丹 精 込めて育てた札 幌 黄を贈り物でどうぞ―※10月初旬からＪＡさっぽろ各支店にて受付を開始し、宅配便で発送いたします。価格・送料等、詳細については同時期のご案内となります。
また、無くなり次第販売終了となりますので予めご了承ください。
※長期保存には向かない品種のため、お早めにお召し上がりください。※パッケージは変更となる場合があります。

☎（０１１）
６２１−１３１１〜あとがき〜

生産者と消費者︑そして︑食に携わる全ての方を紡ぐ
ＪＡだからこそ伝えることができる

編集・発行／札幌市農業協同組合 〒０６０−００１０ 札幌市中央区北１０条西２４丁目１−１０﹁ありのままの農業﹂

今 年 も 准 組 合 員の 皆 さ ま に こ う し て
札幌の農業について発信できることを大変嬉しく思います︒
こ の 度 ︑Ｊ Ａ さっ ぽ ろ コ ミュニ テ ィ
情報誌﹁虹のしずく﹂をリニューアルしま
した︒﹁札幌には一生懸命に農業に取り組む
生 産 者が た く さ んいらっしゃること﹂
そして︑スーパーに行けば︑旬を問わず当たり前のように色鮮やかな野菜が店頭に並んでいますが︑﹁その当たり前の裏 側 に は 生 産 者の 惜 し み ない努 力 や手間暇があること﹂を一人でも多くの方にお伝えしていきたい︒
そのような想いのもと︑この情報誌を刷新しました︒〝食べものは体をつくりますが︑食べかたは心をつくります〟
自分で育てた野菜は︑少しくらい形が悪くても美味しく感じ︑知り合いの農
家さんが畑で大切に育ててくれた野菜
は︑普通の野菜よりも何倍も有難く感じます︒
どのようなものを食べるかはもちろん大切ですが︑食べているものとどのように向き合っていくかは︑それ以上に大切なことだと思います︒
ある生産者が言っていた﹁﹃食べるまでが農業﹄で料理をする人も食べてくれる人
も農業にかかわっていると考えています ﹂ と の 言 葉 が 今 で も 心 に 残っ ています︒
この情報誌を通じて︑一人でも多くの方が札幌の生産者・農畜産物の魅力に触れ︑農業の新たな気付きや出会いのきっかけになることを願っています︒

札幌×農

大浜みやこ

16

目次

01
﹁厳しい基準をクリアした証し
ブランドかぼちゃ〝大浜みやこ〟﹂

札幌の農業を知る・伝える

05
古川ポーク

知って納得！ JAの取り組み

06﹁父親からのバトンを繋いで 年
古川ポークのブランドを継承する３代目﹂

インフォメーション

07

札幌産 食べるならココＣｈｅｃｋ09

札幌産 買うならココＣｈｅｃｋ

11﹁とっておきレシピ﹂で札幌野菜をもっと美味しく！

13のたまねぎ「 札 幌 黄 」。加 熱すると、より甘 味が 増すのが 特 徴です。

ohamamiyako

松森 剛さん
（62）
3

ました︒

区には 砂 地の畑が 広がってい香りを感じられる手稲山口地

鼻の先︑そこはかとなく海の小樽ドリームビーチまで目とでも居られないくらい地温がは︑日中の暑いときには長靴

水はけの良い乾燥した砂質土

まったのがかぼちゃの栽培だ︒

カに代わる主力作物として始が る︒この 厳 しい自 然 条 件 を上がり︑逆に夜にはスッと下

砂地を味方に手塩にかけ
生 産 者の 努 力 で﹁自 然の自ら設ける厳しい基準

守るため﹁大浜みやこ﹂をさせた︒

地 域 ブ ランド と し て 確 立

恵み﹂に転換し︑全国に誇る

育てるかぼちゃある夏の日︑松森農園を訪れると︑初セリを控えて忙しいにも関わらず︑松森剛さんが快く迎え入れてくれた︒
大 浜 海 岸 に 近 いこ と か ら
名 付 け ら れ た﹁大 浜 み や こ﹂
は︑今や札幌近郊のみならず
歳の頃から農

話し合って基準を設け︑合格作 物 と す るの は 難 しい︒
スイ

しスイカは冷害に弱く︑主力﹁サッポロスイカ﹂だった︒
しか物を模索し︑たどり着いたのが生産者たちは砂地に適した作

農業不毛の地といわれていた︒

地区は︑かつて地力に乏しく

８１ 年︒砂 地 が 多い手 稲 山 口﹁大浜みやこ﹂の誕生は１９渡っている︒

味しさは津々浦々まで知れ名 品︒お 中 元 に も 選 ば れ︑美という 事︒最 近の 肥 料の 高 騰

り多く与えなければいけないる︒その 一つが 生 産 者 同 士 でるには︑いくつかの関門があ﹁大浜みやこ﹂として出荷すを保ちたい︒﹂

ブランドを守り続け︑良品質

け︒地 域の 生 産 者 と 結 束 し てしい基準をクリアしたものだ

こ﹄として出荷できるのは厳いを持っているよ︒﹃大浜みや

携わっているから当然︑強い想は﹃大浜みやこ﹄の始まりから業を始め︑今年で 年目︒
﹁私

松森さんは

したものだけを出荷する﹁共は深刻だけど︑﹃こんな美味し銀 座の 料 亭 で も 提 供 さ れ る選︵きょうせん︶﹂である︒

１８

産者は決定に従い完熟したかとの 収 穫 日 程 を 決 定 す る︒生並べ︑色艶などを確認し畑ご

か ら 採ったか ぼ ちゃを 切って開 催︒そ こで 生 産 者 各 々の 畑

産者９名が集まり会議を

収穫時期が近づくと︑全生続けてくれると嬉しいな︒﹂

くれている︒
息子がずっと作りぎの息子も一生懸命にやって気持ちで頑張っていくよ︒
跡継言って く れ る 方 々への 感 謝のら︑また来年も購入したい﹄と﹃お中元で贈ったら喜ばれたか

いか ぼ ち ゃ は 食べた 事 な い﹄

日にな農作物を届けるため︑そしてて は ︑ 消 費 者 に 安 全・ 安 心

出 荷 す る こ と が で き る︒す べ

ようやく﹁大浜みやこ﹂としてに 管 理 さ れ たシ ールを 貼 り︑

クリアしたかぼちゃに︑厳重

岐 に わ た る︒
こう し た 難 関 をや量︑農薬散布の状況など多確認事項は与える肥料の種類

しています︒﹂取材陣に力強くり ま し た︒自 信 を もって 出 荷

より甘みが強いかぼちゃにな

質や糖度も高くなって︑例年

たが︑７月の好天ででんぷん

月の日照不足に悩まされましいスタートである︒﹁今年は６も１万円高値となる幸先の良

万 円の 値 が 付いた︒昨 年 よ り

行われ︑秀品５玉︵ ㎏︶で８

今年の初セリは７月

みんなで作り上げたブランド

りに満ちていた︒

い結束のもと育まれる﹁大浜広い砂地の畑で生産者の強未来へ継ぎたいがっていくことを心から願う︒

みやこ﹂が︑遠い未来まで繋﹁水 は け が 良 い＝肥 料 も よ

地域ブランド﹁美味しい﹂の声が支え語る松森さんの姿は安堵と誇

２１を守るためである︒

による品質チェックを受ける︒

ぼちゃを順に収穫し︑検査員

４４

１０

1
2

１．厳しい基準をクリアしたかぼちゃのみに貼られる大浜みやこのシール ２．圃場に咲く鮮やかなかぼちゃの花 ３．かぼちゃのへ
たを一 つ 一 つ 丁 寧 に 切る松 森さん ４．厳 選して収 穫したか ぼ
ちゃを受け取る松森農園三代目の諒さん ５．コンテナに積まれた収穫後のかぼちゃ
5

厳しい基準をクリアした証し
ブランドかぼちゃ「大浜みやこ」

1

4

2

ohamamiyako

松森 剛さん
（62）
3

ました︒

区には 砂 地の畑が 広がってい香りを感じられる手稲山口地

鼻の先︑そこはかとなく海の小樽ドリームビーチまで目とでも居られないくらい地温がは︑日中の暑いときには長靴

水はけの良い乾燥した砂質土

まったのがかぼちゃの栽培だ︒

カに代わる主力作物として始が る︒この 厳 しい自 然 条 件 を上がり︑逆に夜にはスッと下

砂地を味方に手塩にかけ
生 産 者の 努 力 で﹁自 然の自ら設ける厳しい基準

守るため﹁大浜みやこ﹂をさせた︒

地 域 ブ ランド と し て 確 立

恵み﹂に転換し︑全国に誇る

育てるかぼちゃある夏の日︑松森農園を訪れると︑初セリを控えて忙しいにも関わらず︑松森剛さんが快く迎え入れてくれた︒
大 浜 海 岸 に 近 いこ と か ら
名 付 け ら れ た﹁大 浜 み や こ﹂
は︑今や札幌近郊のみならず
歳の頃から農

話し合って基準を設け︑合格作 物 と す るの は 難 しい︒
スイ

しスイカは冷害に弱く︑主力﹁サッポロスイカ﹂だった︒
しか物を模索し︑たどり着いたのが生産者たちは砂地に適した作

農業不毛の地といわれていた︒

地区は︑かつて地力に乏しく

８１ 年︒砂 地 が 多い手 稲 山 口﹁大浜みやこ﹂の誕生は１９渡っている︒

味しさは津々浦々まで知れ名 品︒お 中 元 に も 選 ば れ︑美という 事︒最 近の 肥 料の 高 騰

り多く与えなければいけないる︒その 一つが 生 産 者 同 士 でるには︑いくつかの関門があ﹁大浜みやこ﹂として出荷すを保ちたい︒﹂

ブランドを守り続け︑良品質

け︒地 域の 生 産 者 と 結 束 し てしい基準をクリアしたものだ

こ﹄として出荷できるのは厳いを持っているよ︒﹃大浜みや

携わっているから当然︑強い想は﹃大浜みやこ﹄の始まりから業を始め︑今年で 年目︒
﹁私

松森さんは

したものだけを出荷する﹁共は深刻だけど︑﹃こんな美味し銀 座の 料 亭 で も 提 供 さ れ る選︵きょうせん︶﹂である︒

１８

産者は決定に従い完熟したかとの 収 穫 日 程 を 決 定 す る︒生並べ︑色艶などを確認し畑ご

か ら 採ったか ぼ ちゃを 切って開 催︒そ こで 生 産 者 各 々の 畑

産者９名が集まり会議を

収穫時期が近づくと︑全生続けてくれると嬉しいな︒﹂

くれている︒
息子がずっと作りぎの息子も一生懸命にやって気持ちで頑張っていくよ︒
跡継言って く れ る 方 々への 感 謝のら︑また来年も購入したい﹄と﹃お中元で贈ったら喜ばれたか

いか ぼ ち ゃ は 食べた 事 な い﹄

日にな農作物を届けるため︑そしてて は ︑ 消 費 者 に 安 全・ 安 心

出 荷 す る こ と が で き る︒す べ

ようやく﹁大浜みやこ﹂としてに 管 理 さ れ たシ ールを 貼 り︑

クリアしたかぼちゃに︑厳重

岐 に わ た る︒
こう し た 難 関 をや量︑農薬散布の状況など多確認事項は与える肥料の種類

しています︒﹂取材陣に力強くり ま し た︒自 信 を もって 出 荷

より甘みが強いかぼちゃにな

質や糖度も高くなって︑例年

たが︑７月の好天ででんぷん

月の日照不足に悩まされましいスタートである︒﹁今年は６も１万円高値となる幸先の良

万 円の 値 が 付いた︒昨 年 よ り

行われ︑秀品５玉︵ ㎏︶で８

今年の初セリは７月

みんなで作り上げたブランド

りに満ちていた︒

い結束のもと育まれる﹁大浜広い砂地の畑で生産者の強未来へ継ぎたいがっていくことを心から願う︒

みやこ﹂が︑遠い未来まで繋﹁水 は け が 良 い＝肥 料 も よ

地域ブランド﹁美味しい﹂の声が支え語る松森さんの姿は安堵と誇

２１を守るためである︒

による品質チェックを受ける︒

ぼちゃを順に収穫し︑検査員

４４

１０

1
2

１．厳しい基準をクリアしたかぼちゃのみに貼られる大浜みやこのシール ２．圃場に咲く鮮やかなかぼちゃの花 ３．かぼちゃのへ
たを一 つ 一 つ 丁 寧 に 切る松 森さん ４．厳 選して収 穫したか ぼ
ちゃを受け取る松森農園三代目の諒さん ５．コンテナに積まれた収穫後のかぼちゃ
5

厳しい基準をクリアした証し
ブランドかぼちゃ「大浜みやこ」

1

4

2

furukawapork

3

1

4

父親からのバトンを繋いで16 年「古川ポーク」のブランドを継承する3 代目
2

5

奮闘する3代目の姿がありまと なった 養 豚 場 を 守 る た め︑

ブランド︑そして札幌で1軒豊滝の地で﹁古川ポーク﹂のとには︑難しさがあります︒

大都市札幌で養豚場を営むこ﹁平岸から毎日通うのは大変地へ移った︒

発もあり︑平成3年に現在の移 転 し︑その後ゴルフ場の開整備等の理由から北広島市へ

始 ま り︒札 幌 オリンピックの樹園の他に豚を飼育したのが良質を保つためのこだわり

貴朗さんは話す︒

景 色 に 癒 さ れ る ん で す︒﹂とて︑休憩中に眺める八剣山のく育てることができる︒そしん だ 空 気で︑豚 をストレスなでも︑静かできれいな水と澄かった り︑道 が な かった り︒

で︑特に冬は雪で前が見えなした︒

繋がれた親子のバトン﹁4月から息子が継いでくれる予定なんです︒今まで本格的に豚のことを教えたことがなかったですし︑先行きに不安はありますが︑親子でバトンを渡せるのが純粋に嬉しいですね︒﹂
以前︑当組合広報誌の取材をうけてくださった父・雅康
庫︑堆肥舎︑浄化処理場の施

古川農場は︑豚舎2棟︑倉設を持つ︒父・雅康さんの代さんの言葉だ︒時は流れ 年︒
雅康さんが託した﹁親子のバ札幌の奥座敷とも呼ばれるた三元豚を飼育し︑週1回3種類の純粋種を掛け合わせ

×ランドレース×デュロックのから変わらず︑大ヨークシャー

定山渓に近い南区豊滝︒そび〜頭︑年間約1︑600頭

20

農場は︑貴朗さんの祖父にあ今は古川農場1軒のみ︒古川の 養 豚 場 が あった 札 幌 だ が︑は厳しい状況にある中で︑特入豚肉の増加など︑経営環境

近年は飼料価格の高騰や輸昨年︑定山渓で開催されたに豚熱︵CSF︑旧称豚コレラ︶

払われている︒
豚舎をはじめ︑第 期王位戦では藤井聡太棋たる先々代が平岸で水田と果建物間の移動の際は必ず長靴で販売されている︒

を出荷している︒

40

等の感染症対策に経営努力が昭和 年にはおよそ100軒の 養 豚 場︑古 川 農 場 が あ る︒

え立つ札幌岳の麓に札幌唯一

実に受け継がれていた︒

トン﹂は息子の貴朗さんに着

16日

ろこしに道産小麦 ％を加えは︑非遺伝子組み換えとうももの に 移 行 し ている︒出 荷 前スに︑できるだけ北海道産の

北 海 道 産の子 実コーンをベー

よ り 三 元 豚に与 え る 飼 料は︑

こ だ わ り も 強い︒2 0 2 1 年

き替える徹底ぶりだ︒
飼料への舎に行くまで︑実に4回以上履を 履 き 替 え る︒休憩場から豚そんな中でも謙虚な姿勢を忘さは周知のものとなっている︒

が提供される等︑その美味しポーク﹂を前面に出した食事

会 合 のレセ プションで﹁古 川

気 候・エネルギ ー・環 境 大 臣

年4月に開催されたG7札幌

選んで話題になった︒更に今タと焚火グリルサラダ〜﹂を川ポーク〜ミートソースパス

士が﹁将棋めし﹂として﹁古

63

れない︒

た仕上げ飼料︑また生後齢以降の肥育豚は無投薬飼育﹁み な さ ま に 褒 め ていた だ

志が揺らぐことはない︒

たその日から︑貴朗さんの意

そして古川農場を守ると決め

札幌唯一となった養豚場を︑てもらいたいですね︒﹂

ます︒より多くの方々に食べ族と協力して日々頑張ってい

く美味しい豚肉を目指し︑家組 んでいま す︒もっと 柔 らか話をして︑相談しながら取りですね︒今でも父とたくさん赤身の美味しさを追求したいです︒より柔らかく︑そしてき嬉しいのですが⁝まだまだのため︑抗菌性を有しない飼料を使用する︒﹁将棋めし﹂に古川ポーク
細やかな気遣いの下︑ストレ
スなく育った豚たちは︑﹁古川ポーク﹂の名前で様々な有名店 で 取 り 扱いさ れ る︒過 去 には北海道枝肉共励会・肉豚の部で 全 道 最 優 秀 賞 を 受 賞︒現
在は 生 活クラ ブ や 大 金 畜 産︵商品名は札幌豊滝産熟選豚︶を は じ め︑ＪＡさっぽ ろ 生 産
者直売所﹁とれたてっこ南﹂
など

3
4

50

90

10

古川貴朗さん（39）
1. 子豚に餌やりを行う古川さん ２．古川さんこだわりの道産の非遺伝子組み換えとうもろこしを使用した仕上げ飼料 ３．古川
農 場で育 つ 生 後 2 か月の 子 豚 ４．平 成３年 から豊 滝 に 移った
古川農場 ５. 古川さんの癒しでもある、農場から見える山々

furukawapork

3

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父親からのバトンを繋いで16 年「古川ポーク」のブランドを継承する3 代目
2

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奮闘する3代目の姿がありまと なった 養 豚 場 を 守 る た め︑

ブランド︑そして札幌で1軒豊滝の地で﹁古川ポーク﹂のとには︑難しさがあります︒

大都市札幌で養豚場を営むこ﹁平岸から毎日通うのは大変地へ移った︒

発もあり︑平成3年に現在の移 転 し︑その後ゴルフ場の開整備等の理由から北広島市へ

始 ま り︒札 幌 オリンピックの樹園の他に豚を飼育したのが良質を保つためのこだわり

貴朗さんは話す︒

景 色 に 癒 さ れ る ん で す︒﹂とて︑休憩中に眺める八剣山のく育てることができる︒そしん だ 空 気で︑豚 をストレスなでも︑静かできれいな水と澄かった り︑道 が な かった り︒

で︑特に冬は雪で前が見えなした︒

繋がれた親子のバトン﹁4月から息子が継いでくれる予定なんです︒今まで本格的に豚のことを教えたことがなかったですし︑先行きに不安はありますが︑親子でバトンを渡せるのが純粋に嬉しいですね︒﹂
以前︑当組合広報誌の取材をうけてくださった父・雅康
庫︑堆肥舎︑浄化処理場の施

古川農場は︑豚舎2棟︑倉設を持つ︒父・雅康さんの代さんの言葉だ︒時は流れ 年︒
雅康さんが託した﹁親子のバ札幌の奥座敷とも呼ばれるた三元豚を飼育し︑週1回3種類の純粋種を掛け合わせ

×ランドレース×デュロックのから変わらず︑大ヨークシャー

定山渓に近い南区豊滝︒そび〜頭︑年間約1︑600頭

20

農場は︑貴朗さんの祖父にあ今は古川農場1軒のみ︒古川の 養 豚 場 が あった 札 幌 だ が︑は厳しい状況にある中で︑特入豚肉の増加など︑経営環境

近年は飼料価格の高騰や輸昨年︑定山渓で開催されたに豚熱︵CSF︑旧称豚コレラ︶

払われている︒
豚舎をはじめ︑第 期王位戦では藤井聡太棋たる先々代が平岸で水田と果建物間の移動の際は必ず長靴で販売されている︒

を出荷している︒

40

等の感染症対策に経営努力が昭和 年にはおよそ100軒の 養 豚 場︑古 川 農 場 が あ る︒

え立つ札幌岳の麓に札幌唯一

実に受け継がれていた︒

トン﹂は息子の貴朗さんに着

16日

ろこしに道産小麦 ％を加えは︑非遺伝子組み換えとうももの に 移 行 し ている︒出 荷 前スに︑できるだけ北海道産の

北 海 道 産の子 実コーンをベー

よ り 三 元 豚に与 え る 飼 料は︑

こ だ わ り も 強い︒2 0 2 1 年

き替える徹底ぶりだ︒
飼料への舎に行くまで︑実に4回以上履を 履 き 替 え る︒休憩場から豚そんな中でも謙虚な姿勢を忘さは周知のものとなっている︒

が提供される等︑その美味しポーク﹂を前面に出した食事

会 合 のレセ プションで﹁古 川

気 候・エネルギ ー・環 境 大 臣

年4月に開催されたG7札幌

選んで話題になった︒更に今タと焚火グリルサラダ〜﹂を川ポーク〜ミートソースパス

士が﹁将棋めし﹂として﹁古

63

れない︒

た仕上げ飼料︑また生後齢以降の肥育豚は無投薬飼育﹁み な さ ま に 褒 め ていた だ

志が揺らぐことはない︒

たその日から︑貴朗さんの意

そして古川農場を守ると決め

札幌唯一となった養豚場を︑てもらいたいですね︒﹂

ます︒より多くの方々に食べ族と協力して日々頑張ってい

く美味しい豚肉を目指し︑家組 んでいま す︒もっと 柔 らか話をして︑相談しながら取りですね︒今でも父とたくさん赤身の美味しさを追求したいです︒より柔らかく︑そしてき嬉しいのですが⁝まだまだのため︑抗菌性を有しない飼料を使用する︒﹁将棋めし﹂に古川ポーク
細やかな気遣いの下︑ストレ
スなく育った豚たちは︑﹁古川ポーク﹂の名前で様々な有名店 で 取 り 扱いさ れ る︒過 去 には北海道枝肉共励会・肉豚の部で 全 道 最 優 秀 賞 を 受 賞︒現
在は 生 活クラ ブ や 大 金 畜 産︵商品名は札幌豊滝産熟選豚︶を は じ め︑ＪＡさっぽ ろ 生 産
者直売所﹁とれたてっこ南﹂
など

3
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90

10

古川貴朗さん（39）
1. 子豚に餌やりを行う古川さん ２．古川さんこだわりの道産の非遺伝子組み換えとうもろこしを使用した仕上げ飼料 ３．古川
農 場で育 つ 生 後 2 か月の 子 豚 ４．平 成３年 から豊 滝 に 移った
古川農場 ５. 古川さんの癒しでもある、農場から見える山々

買うならココCheck
札幌産

食べるならココChec
k
札幌産

直売所情報

グルメ 情 報札幌産農産物を販売するJAさっぽろの生産者直売所が4カ所で営業中！

古川ポーク、大浜みやこかぼちゃが食べられるお店、3店舗をご紹介します！

とれたてっこ西

1 0月

で営
末ま

業予

定！

設！
ら新
か

夏は地元手稲山口の特産品「サッポロスイカ」や「大浜みやこ（かぼちゃ）」も並びます！

とれたてっこ南
1 1月

営
まで
上旬

業予

定

札 幌 市 南 区 石 山 2 条 9 丁 目 7- 8 8（南支店隣接）札幌市手稲区前田1条10丁目3-20（手稲支店隣接）（011）592-6141（011）682-7 161

営業期間中のみ

無農薬にこだわる提携農家の新鮮地場野菜や、近隣の埜ノ山 キッチンはるらんな 店長 櫻庭さんより

果樹園、地元養豚場などで生産されたこだわり食材を使

地場産品を使用したメニューを考えていた際、偶然代表者と同じ「古川」の名がつく農場を見つけたのがきっかけで、味・水分量・肉質・香りが圧倒的に良質な「古川ポーク」を使用しています。
お客様からは「お肉が柔らかく、味わい深い」とお声が寄せられています。

営 月〜土曜日／9：30〜15：00

営 月〜金曜日／10：00〜15：00
休 土曜日・日曜日・祝日

休 日曜日・祝日

手稲区・西区を中心に札幌全域、石狩地区の野菜を取り扱っています！

秋はリンゴや
プルーンも並びます！

しのろとれたてっこ
1

新鮮な野菜を取り揃えてお待ちしています

旬
1月上

営
まで

定
業予

とれたてっこ厚別

はるらんなサンドセット 1,300円
（税込）

末
1 0月

営
まで

定
業予

北海道 埜のシチュー 1,650円（税込）

営 月〜土曜日／10：00〜15：00

休 土曜日・日曜日・祝日

休 日曜日・祝日

収穫シーズンが到来した
北区産の玉ねぎも並びます！

厚別近郊だけでなく、札幌全域の野菜も取扱っています！

出品する生産者の皆さん「リニューアルした直売所に是非来てくださいね！」

地物の野菜を取り揃えております
是非お立ち寄りください

古川ポークのロース肉を低温ローストし、仕上げに焚き火と藁で香りづけ。さらに地場・道産の焼き野菜、岩田醸造の味噌をブレンドした特製味噌を添えた味わい深い逸品。

食べ飽きしないケーキ・焼き菓子で人気を呼ぶ、

パティスリーアンシャルロット オーナーシェフ 吉本さんより

営 月〜金曜日／10：00〜15：00

古川ポークの焚き火グリルコース 2,750円（税込）

国家最優秀職人の弟子が守る、札幌の人気洋菓子店

かぼちゃ本来の味が決め手と考えていました。
15〜16年前、飛び込みで生産者さんを訪ね、他のかぼちゃとは違う甘味と食感に惚れ込んだことがきっかけで「大浜みやこ」を使用しています。特に大浜みやこかぼちゃ
（ケーキ）
は毎年
楽しみにしているお客様がいるほど好評です。
＊仕入状況によっては期間内に販売終了となる場合がございます。

住所 札幌市北区北35条西10丁目3-15
電 話 番 号 （0120）191-419（お客様用フリーダイヤル）営 業 時 間 10時〜18時30分
定 休 日 不定休

産地直送！札幌産農産物の販売コーナーを設置しています！

ホクレンショップ「もぎたて市」
ホクレンショップ店内に夏期限定で設けられる生産者直売コーナー「もぎたて市」。
南区の中ノ沢店、清田区のFood Farm平岡公園通り店では、近隣地域で生産者が収穫した野菜を新鮮そのままにご提供しています。
中ノ沢店

かぼちゃプリン350円（税込）「大浜みやこかぼちゃ」をペーストにして作ったプリン。

札幌市清田区里塚緑ヶ丘5丁目1-10
円山おやき満月屋 店長 石澤さんよりマックスバリュ「まごころ農家コーナー」
マックスバリュの一部店舗では、「まごころ農家コーナー」を設け札幌産の野菜を販売しています。

6

大浜みやこクッキー12枚入り1,296円（税込）
1枚108円（税込）
ホクホクした甘みのある「大浜みやこ」を活かした素朴な味わいのクッキー。

（写真は昨年の様子です）

北40条店

札幌市東区北４０条東1丁目3-1

新琴似店

札幌市北区新琴似10条2丁目1

マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1-1

澄川店

札幌市南区澄川4条2丁目2-6

厚別東店

札幌市厚別区厚別東1条1丁目3-1

道外へ催事出店する際「なるべく地元の野菜を使いたい」と思い、ＪＡさっぽろに相談したのがきっかけで「大浜みやこ」を使用しています。
昨年は複数回購入するお客様が来店される程の人気でした。
＊仕入状況によっては期間内に販売終了となる場合がございます。

小麦や小豆など、道産素材を使用した、 皮もっちり„具がたっぷり„が特徴の長野郷土料理「おやき」の専門店
住所 札幌市中央区南1条
西22丁目1-18
Build裏参道1F
電 話 番 号 （011）213-7304
営 業 時 間 11時〜17時
定 休 日 月曜日・火曜日＊月曜日が祝日の場合
火曜日・水曜日

かぼちゃおやき甘くてホクホクの大浜みやこかぼちゃは、
おやきとの相性抜群です！満月屋のおやきは具がぎっしり詰まっているので、かぼちゃの味を存分に楽しめます。
＊９月末までの販売を予定

円山おやき満月屋

Food Farm平岡公園通り店

札幌市南区中ノ沢2丁目２

大浜みやこかぼちゃ
（ケーキ）
グラム販売
この時期にしか食べられない、
まるごと蒸したかぼ
ちゃの中にムースが詰め込まれた皮まで食べられるケーキ。
＊９月末までの販売を予定。

パティスリーアンシャルロット

（011）891-2154

営業期間中のみ

所 札幌市南区定山渓温泉西4丁目371-2
心の里 埜のてらす内
電 話 番 号 （011）206-1234
営 業 時 間 11時〜15時
定 休 日 木曜日

古川ポークのソーセージ・ベーコン・ロース 古川ポークの肩ロースを、白ワイン・フォンド
ハムと季節の道産野菜を自家製フォカッチャ ボー・トマトベース・香味野菜で煮込み 、でサンド。
すっきりとした味わいの特製マス 地元や北海道で収穫された味わい豊かなタードソースが古川ポークの旨味を引き出す。 焼き野菜を加えた煮込み料理。

（ 厚 別 支 店 横・セブン-イレブンさん 裏 ）（011）7 7 1-2130

住

出品する生産者の皆さん「新鮮な南区の野菜をぜひ食べてくださいね！」

札幌市厚別区厚別中央5 条 3 丁 目 1−6

札幌市北区篠路3条10丁目1-1（篠路支店隣接）

用した創作料理が食べられるレストラン

埜ノ山 キッチンはるらんな

2023
年度

5

買うならココCheck
札幌産

食べるならココChec
k
札幌産

直売所情報

グルメ 情 報札幌産農産物を販売するJAさっぽろの生産者直売所が4カ所で営業中！

古川ポーク、大浜みやこかぼちゃが食べられるお店、3店舗をご紹介します！

とれたてっこ西

1 0月

で営
末ま

業予

定！

設！
ら新
か

夏は地元手稲山口の特産品「サッポロスイカ」や「大浜みやこ（かぼちゃ）」も並びます！

とれたてっこ南
1 1月

営
まで
上旬

業予

定

札 幌 市 南 区 石 山 2 条 9 丁 目 7- 8 8（南支店隣接）札幌市手稲区前田1条10丁目3-20（手稲支店隣接）（011）592-6141（011）682-7 161

営業期間中のみ

無農薬にこだわる提携農家の新鮮地場野菜や、近隣の埜ノ山 キッチンはるらんな 店長 櫻庭さんより

果樹園、地元養豚場などで生産されたこだわり食材を使

地場産品を使用したメニューを考えていた際、偶然代表者と同じ「古川」の名がつく農場を見つけたのがきっかけで、味・水分量・肉質・香りが圧倒的に良質な「古川ポーク」を使用しています。
お客様からは「お肉が柔らかく、味わい深い」とお声が寄せられています。

営 月〜土曜日／9：30〜15：00

営 月〜金曜日／10：00〜15：00
休 土曜日・日曜日・祝日

休 日曜日・祝日

手稲区・西区を中心に札幌全域、石狩地区の野菜を取り扱っています！

秋はリンゴや
プルーンも並びます！

しのろとれたてっこ
1

新鮮な野菜を取り揃えてお待ちしています

旬
1月上

営
まで

定
業予

とれたてっこ厚別

はるらんなサンドセット 1,300円
（税込）

末
1 0月

営
まで

定
業予

北海道 埜のシチュー 1,650円（税込）

営 月〜土曜日／10：00〜15：00

休 土曜日・日曜日・祝日

休 日曜日・祝日

収穫シーズンが到来した
北区産の玉ねぎも並びます！

厚別近郊だけでなく、札幌全域の野菜も取扱っています！

出品する生産者の皆さん「リニューアルした直売所に是非来てくださいね！」

地物の野菜を取り揃えております
是非お立ち寄りください

古川ポークのロース肉を低温ローストし、仕上げに焚き火と藁で香りづけ。さらに地場・道産の焼き野菜、岩田醸造の味噌をブレンドした特製味噌を添えた味わい深い逸品。

食べ飽きしないケーキ・焼き菓子で人気を呼ぶ、

パティスリーアンシャルロット オーナーシェフ 吉本さんより

営 月〜金曜日／10：00〜15：00

古川ポークの焚き火グリルコース 2,750円（税込）

国家最優秀職人の弟子が守る、札幌の人気洋菓子店

かぼちゃ本来の味が決め手と考えていました。
15〜16年前、飛び込みで生産者さんを訪ね、他のかぼちゃとは違う甘味と食感に惚れ込んだことがきっかけで「大浜みやこ」を使用しています。特に大浜みやこかぼちゃ
（ケーキ）
は毎年
楽しみにしているお客様がいるほど好評です。
＊仕入状況によっては期間内に販売終了となる場合がございます。

住所 札幌市北区北35条西10丁目3-15
電 話 番 号 （0120）191-419（お客様用フリーダイヤル）営 業 時 間 10時〜18時30分
定 休 日 不定休

産地直送！札幌産農産物の販売コーナーを設置しています！

ホクレンショップ「もぎたて市」
ホクレンショップ店内に夏期限定で設けられる生産者直売コーナー「もぎたて市」。
南区の中ノ沢店、清田区のFood Farm平岡公園通り店では、近隣地域で生産者が収穫した野菜を新鮮そのままにご提供しています。
中ノ沢店

かぼちゃプリン350円（税込）「大浜みやこかぼちゃ」をペーストにして作ったプリン。

札幌市清田区里塚緑ヶ丘5丁目1-10
円山おやき満月屋 店長 石澤さんよりマックスバリュ「まごころ農家コーナー」
マックスバリュの一部店舗では、「まごころ農家コーナー」を設け札幌産の野菜を販売しています。

6

大浜みやこクッキー12枚入り1,296円（税込）
1枚108円（税込）
ホクホクした甘みのある「大浜みやこ」を活かした素朴な味わいのクッキー。

（写真は昨年の様子です）

北40条店

札幌市東区北４０条東1丁目3-1

新琴似店

札幌市北区新琴似10条2丁目1

マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1-1

澄川店

札幌市南区澄川4条2丁目2-6

厚別東店

札幌市厚別区厚別東1条1丁目3-1

道外へ催事出店する際「なるべく地元の野菜を使いたい」と思い、ＪＡさっぽろに相談したのがきっかけで「大浜みやこ」を使用しています。
昨年は複数回購入するお客様が来店される程の人気でした。
＊仕入状況によっては期間内に販売終了となる場合がございます。

小麦や小豆など、道産素材を使用した、 皮もっちり„具がたっぷり„が特徴の長野郷土料理「おやき」の専門店
住所 札幌市中央区南1条
西22丁目1-18
Build裏参道1F
電 話 番 号 （011）213-7304
営 業 時 間 11時〜17時
定 休 日 月曜日・火曜日＊月曜日が祝日の場合
火曜日・水曜日

かぼちゃおやき甘くてホクホクの大浜みやこかぼちゃは、
おやきとの相性抜群です！満月屋のおやきは具がぎっしり詰まっているので、かぼちゃの味を存分に楽しめます。
＊９月末までの販売を予定

円山おやき満月屋

Food Farm平岡公園通り店

札幌市南区中ノ沢2丁目２

大浜みやこかぼちゃ
（ケーキ）
グラム販売
この時期にしか食べられない、
まるごと蒸したかぼ
ちゃの中にムースが詰め込まれた皮まで食べられるケーキ。
＊９月末までの販売を予定。

パティスリーアンシャルロット

（011）891-2154

営業期間中のみ

所 札幌市南区定山渓温泉西4丁目371-2
心の里 埜のてらす内
電 話 番 号 （011）206-1234
営 業 時 間 11時〜15時
定 休 日 木曜日

古川ポークのソーセージ・ベーコン・ロース 古川ポークの肩ロースを、白ワイン・フォンド
ハムと季節の道産野菜を自家製フォカッチャ ボー・トマトベース・香味野菜で煮込み 、でサンド。
すっきりとした味わいの特製マス 地元や北海道で収穫された味わい豊かなタードソースが古川ポークの旨味を引き出す。 焼き野菜を加えた煮込み料理。

（ 厚 別 支 店 横・セブン-イレブンさん 裏 ）（011）7 7 1-2130

住

出品する生産者の皆さん「新鮮な南区の野菜をぜひ食べてくださいね！」

札幌市厚別区厚別中央5 条 3 丁 目 1−6

札幌市北区篠路3条10丁目1-1（篠路支店隣接）

用した創作料理が食べられるレストラン

埜ノ山 キッチンはるらんな

2023
年度

5

か ぼ ちゃとソー セージのマヨグラタン
調理時間 10分

栄養成分（１人分） エネルギー 215kcal
食塩相当量 0.8g 野菜摂取量 50g

マヨネーズと牛乳を混ぜたソース
が、かぼちゃの甘みとよく合います。
オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。

材料
（2人分）

作り方

かぼちゃ-----------------------100ｇ
ソーセージ 2本------------------40g
A

レシピ
に
使
った商
キユー
品
ピーマ
ヨネー
ズ

調 理の
ポイント

塩-------------------------少々
こしょう-------------------少々
キユーピー マヨネーズ--大さじ2
牛乳----------------大さじ1/2① かぼちゃはワタと種を取り、約２ｃｍの角切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

②Ａを混ぜ合わせる。 ③ココット皿に①と斜め３等分に切ったソーセー
ジを入れ、②をかけ、オー
ブントースターで 約４分焼く。

×「とっておきレシピ 」で
札 幌 野 菜 を もっと美 味しく！

このコーナーでは、キユーピー㈱にご協力いただき、札幌野菜の美味しい
食べ方をご紹介。キユーピー「とっておきレシピ」の中から厳選したレシピ
で札幌野菜を調理する様子をお伝えします。
今年は、軽部組合長と須合副組合長が札幌ブランド野菜「大浜みやこ」（かぼちゃ）を使った二品を調理。かぼちゃは、JAさっぽろ果実部会より提供していただきました。
また、今回の調理には、
古川ポークのフランクフルトソーセージ（古川農場）
・
小林牧場物語さわやか牛乳（小林牧場）も使用しています。

軽部組

合長

須合副

組合長

軽 部 組合長はかぼちゃとソーセージのマヨグラタンを担当

レーズ ンの ヨーグルトか ぼ ちゃサ ラダ
調理時間 10分

お好みで、クラッカーやクッキーにつけてお召しあがりください。
お子様も食べやすいサラダです。

レシピ
に使
っ
た
キユー
商品
ピーマ
ヨネー
ズ

調 理の
ポイント

栄養成分（１人分） エネルギー 315kcal
食塩相当量 0.3g 野菜摂取量 180g

電子レンジで加熱したかぼちゃを約２ｃｍの角切りにカット。

マヨネーズと牛乳のソースをたっぷりかけます。

焦げ目がつくぐらいまで加熱！
この日は170℃で約4分程加熱しました。

須合副 組合長はレーズンのヨーグルトかぼちゃサラダを担当
材料
（2人分）

作り方

かぼちゃ 1/4個--------------------------360g
レーズン----------------------------------20ｇ
プレーンヨーグルト-----------------------60ｇ
キユーピー マヨネーズ------------------大さじ2①かぼちゃはワタと種を取り、さっと洗う。乾いた
クッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約６分３０秒加熱
し、熱いうちにフォークなどでつぶす。

②①にレーズンとプレーン
ヨーグルトを入れ、マヨネーズで和える。

調理時間 10分

栄養成分（１人分） エネルギー 256kcal
食塩相当量 0.8g 野菜摂取量 50g

材料
（2人分）

作り方

鮭（生）2切れ-------------------200g①鮭は４等分に切る

かぼちゃ-----------------------100ｇ
エリンギ 2本---------------------74g
サラダ油------------------------適量
キユーピー テイスティドレッシング

キユーピーさん
おすすめレシピ

8

黒酢たまねぎ-----------------大さじ2

レシピ
に使っ
た商品
キユー
ピ
ー
テイ
ス
テ
ィドレ
ッシン
黒酢た
グ
まねぎ

鮭 とか ぼ ちゃの黒 酢 炒 め②かぼちゃはワタと種を取り、厚さ１ｃｍのくし形切りにし、ひと口大に切る。エリン
ギは長さ半分に切り、厚さ１ｃｍの薄切りにする。
③フライパンに油をひいて熱し、①と②を炒める。火が通ったらドレッシングを加えてさっと炒める。

かぼちゃを半分にカットするのは、一苦労。

カットしたかぼちゃを乾いたキッチンペー
パーで包みラップをするのがポイント！

軽部組

合長

お好みの大きさまでつぶしたかぼちゃをヨーグルトとマヨネーズで味付け。

オーブンを使って焼くことで大浜みやこ特有の甘さと栗のようなほ
くほく感が引き立ち、素材の味を感じる一品です。かぼちゃの甘さとマヨネーズのコク、ソーセージの塩味の相性がバッチリでとても美味しかったです。札幌を代表するブランドかぼちゃの大浜みやこを多くの方に召し上がっていただけると嬉しいです。

普段調理しない私も手軽に完成することができました。
サラダとしてだけでなくクラッカーなどにのせるとお菓子感覚で食べることができます。かぼちゃはβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれているので小さなお子様のおやつにもおすすめですね。

須合副

組合長

ＪＡさっ ぽ ろで は 、札 幌 市 民 の 皆 さん に
もっと 札 幌 野 菜 を 食 べ てもらうた め 、様 々な 取り 組 み を 展 開 して い きま す 。
7

か ぼ ちゃとソー セージのマヨグラタン
調理時間 10分

栄養成分（１人分） エネルギー 215kcal
食塩相当量 0.8g 野菜摂取量 50g

マヨネーズと牛乳を混ぜたソース
が、かぼちゃの甘みとよく合います。
オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。

材料
（2人分）

作り方

かぼちゃ-----------------------100ｇ
ソーセージ 2本------------------40g
A

レシピ
に
使
った商
キユー
品
ピーマ
ヨネー
ズ

調 理の
ポイント

塩-------------------------少々
こしょう-------------------少々
キユーピー マヨネーズ--大さじ2
牛乳----------------大さじ1/2① かぼちゃはワタと種を取り、約２ｃｍの角切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

②Ａを混ぜ合わせる。 ③ココット皿に①と斜め３等分に切ったソーセー
ジを入れ、②をかけ、オー
ブントースターで 約４分焼く。

×「とっておきレシピ 」で
札 幌 野 菜 を もっと美 味しく！

このコーナーでは、キユーピー㈱にご協力いただき、札幌野菜の美味しい
食べ方をご紹介。キユーピー「とっておきレシピ」の中から厳選したレシピ
で札幌野菜を調理する様子をお伝えします。
今年は、軽部組合長と須合副組合長が札幌ブランド野菜「大浜みやこ」（かぼちゃ）を使った二品を調理。かぼちゃは、JAさっぽろ果実部会より提供していただきました。
また、今回の調理には、
古川ポークのフランクフルトソーセージ（古川農場）
・
小林牧場物語さわやか牛乳（小林牧場）も使用しています。

軽部組

合長

須合副

組合長

軽 部 組合長はかぼちゃとソーセージのマヨグラタンを担当

レーズ ンの ヨーグルトか ぼ ちゃサ ラダ
調理時間 10分

お好みで、クラッカーやクッキーにつけてお召しあがりください。
お子様も食べやすいサラダです。

レシピ
に使
っ
た
キユー
商品
ピーマ
ヨネー
ズ

調 理の
ポイント

栄養成分（１人分） エネルギー 315kcal
食塩相当量 0.3g 野菜摂取量 180g

電子レンジで加熱したかぼちゃを約２ｃｍの角切りにカット。

マヨネーズと牛乳のソースをたっぷりかけます。

焦げ目がつくぐらいまで加熱！
この日は170℃で約4分程加熱しました。

須合副 組合長はレーズンのヨーグルトかぼちゃサラダを担当
材料
（2人分）

作り方

かぼちゃ 1/4個--------------------------360g
レーズン----------------------------------20ｇ
プレーンヨーグルト-----------------------60ｇ
キユーピー マヨネーズ------------------大さじ2①かぼちゃはワタと種を取り、さっと洗う。乾いた
クッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約６分３０秒加熱
し、熱いうちにフォークなどでつぶす。

②①にレーズンとプレーン
ヨーグルトを入れ、マヨネーズで和える。

調理時間 10分

栄養成分（１人分） エネルギー 256kcal
食塩相当量 0.8g 野菜摂取量 50g

材料
（2人分）

作り方

鮭（生）2切れ-------------------200g①鮭は４等分に切る

かぼちゃ-----------------------100ｇ
エリンギ 2本---------------------74g
サラダ油------------------------適量
キユーピー テイスティドレッシング

キユーピーさん
おすすめレシピ

8

黒酢たまねぎ-----------------大さじ2

レシピ
に使っ
た商品
キユー
ピ
ー
テイ
ス
テ
ィドレ
ッシン
黒酢た
グ
まねぎ

鮭 とか ぼ ちゃの黒 酢 炒 め②かぼちゃはワタと種を取り、厚さ１ｃｍのくし形切りにし、ひと口大に切る。エリン
ギは長さ半分に切り、厚さ１ｃｍの薄切りにする。
③フライパンに油をひいて熱し、①と②を炒める。火が通ったらドレッシングを加えてさっと炒める。

かぼちゃを半分にカットするのは、一苦労。

カットしたかぼちゃを乾いたキッチンペー
パーで包みラップをするのがポイント！

軽部組

合長

お好みの大きさまでつぶしたかぼちゃをヨーグルトとマヨネーズで味付け。

オーブンを使って焼くことで大浜みやこ特有の甘さと栗のようなほ
くほく感が引き立ち、素材の味を感じる一品です。かぼちゃの甘さとマヨネーズのコク、ソーセージの塩味の相性がバッチリでとても美味しかったです。札幌を代表するブランドかぼちゃの大浜みやこを多くの方に召し上がっていただけると嬉しいです。

普段調理しない私も手軽に完成することができました。
サラダとしてだけでなくクラッカーなどにのせるとお菓子感覚で食べることができます。かぼちゃはβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれているので小さなお子様のおやつにもおすすめですね。

須合副

組合長

ＪＡさっ ぽ ろで は 、札 幌 市 民 の 皆 さん に
もっと 札 幌 野 菜 を 食 べ てもらうた め 、様 々な 取り 組 み を 展 開 して い きま す 。
7

雄、雌一緒に平飼いされる健康な鶏の卵とスイーツ

4

永光農園コッコテラス

食材の質にこだわった本格的なイタリアン

3

女性部本部役員が行ってみました！

地下バルCheers（チアーズ）

自然豊かな環境下で、良く運動し健康的に暮らす鶏が小林牧場から直送する牛乳やチーズを用いて、食材が産んだ有精卵を購入できます。飼料の原料も90％以上

引き立つような料理に仕上げています。本来の旨味をが、北海道産で安心。自慢の卵で作ったシフォンケーキ

引き出し濃厚で質が良い料理。おひとり様はもちろん、がおすすめ！店内にはカフェスペースも併設され、パン記念日や女子会にもぴったりのお店です。

ケーキが好評です。

女性部の声
チーズが濃厚でペペロンチーノの「 札 幌 の 農 業 を 知る・伝える 」て、、買って、食べ します！
は
部
性
女
ろ
援
ＪＡさっぽ
札幌農業を応
おすすめして風味とマッチして美味しかった

JR
函
館
本
線

です。
チーズ本来の味が堪能でき、

シフォンケーキ
1個390円(税込）

他のパスタも食べてみたいです。

西 区

大麻駅

札幌駅

平和の滝
卵6個入〜
450円(税込）

女性部の声
ふわふわ、
しっとりとした食感。
卵もほん
のり甘みを感じて美味しかったです。

［カフェ］
11:00〜16:30［カフェ］水 、土 、日 、祝 日P 有

小林牧場 おかしな
ソフトクリーム工房

36

八剣山キッチン
＆マルシェ

1
今村農園

価格については、
８月１日
現在の金額を掲載しております。

5月上旬から12月下旬は自家農園

2

ご自宅から遠い方は アリオ札幌「牛乳ソフト」
をはじめ、爽やか店でも食べられますよ！

な口当たりの「ヨーグルトソフト」、
小林牧場の生乳100％で

いちごパフェ
各種 500円〜800円(税込）

作るチーズや牛乳なども販売

女性部の声しています。

後味がさっぱりとして、
口どけがよく、もう一つ食べたくなりました。

国営滝野すずらん
丘陵公園

10：00〜17：00［10月中旬〜4月中旬］

10：00〜16：00
P 有
休 不定休

今村農園

八剣山ワイン、
ジャムなどの地元加工品の購入の他、
南区産

国道230号線沿い、八剣山を望むの野菜や卵、
ソーセージなどをメインに使用した、ここでし圃場で小松菜を露地栽培しています。

か味わえないこだわりメニューもお楽しみいただけます。

今村さんが心を込めて生産した

女性部の声

小松菜は、
このおしゃれなロゴ入り

とてもなめらかな食感

パッケージが目印。
とれたてっこ南

で、ブドウの香りと甘味で購入できます！

に大満足です。
いちご大福
各300円(税込）（ 0 1 1 ）8 8 3 - 6 8 8 6

10：00〜17：00
冬季［11/1〜2/28］
11：00〜16：00
休 年中無休 ※年末年始 定休日有
P 有

1

女性部の声

札幌市清田区有明187
営 夏季［3/1〜10/31］

美しくて食感の良い小松菜と大評判

八剣山キッチン＆マルシェへの努力が伝わりました。

の方におすすめしたいです。

WEB

5
自然満喫倶楽部

札幌芸術の森

して長期間にわたるいちごの収穫調整

生産者さんと直接お会いして、こだわりを伺うことが出来たので、
沢山

江別市西野幌423 - 18

北広島駅
北広島市

永光農園
コッコテラス
4

風味を感じられました。また、生産者と
女性部の声

くるるの杜

453

餡にまでいちごが練り込こまれていて※トッピングは別料金です。

平岡公園

清田区

230

ジューシーないちごですね。

牛乳ソフト（カップ）380円(税込）

小林牧場
6 おかしな
ソフトクリーム工房

さっぽろ羊ヶ丘展望台
南 区

札幌近郊産果物のワインやジャム

いちごの酸味が相まって絶品です。

風景を眺めながら味わえます。

10

ノースサファリ
サッポロ

自然満喫倶楽部

ベリー」を使用。アイスの甘みとソフトクリームを、
雄大な牧場

野幌森林公園

札幌ドーム

WEB

自家農園いちごたっぷりのパフェが大人気！

5

新さっぽろ駅
厚別区

産 四 季 な り い ち ご「 き よ た

牛乳そのものにこだわった営 ［4月中旬〜10月中旬］

豊平区

藻岩山山頂展望台

ホクノー新札幌ビル地下1階

2

牧場直送の牛乳で作った新鮮なソフトクリーム

地下バル
3 Cheers

12

豊平川

八剣山

11：30〜14：30（L.O.14：00）［ディナー］
17：30〜23：00（L.O.22：00）
休 日曜日、
月曜日
P 無（LO16:00）（011）
398-7172中央区

札幌市円山動物園

営 ［ランチ］
WEB

休 水曜日（祝日の場合は営業）

6※パスタ大盛りは＋300円（ 0 1 1 ）8 8 7 - 9 7 6 7（ 0 1 1 ）8 8 6 - 7 2 0 4園
大通公〜通常メニュー〜
・小林牧場チーズとブラックペッパーのペペロンチーノ
・ゴロゴロ肉のボロネーゼ 他

札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-1

札幌市清田区有明2 16
営 10：00〜17：00

小林牧場チーズとブラックペッパーのペペロンチーノ
ランチ
メニュー

46

全品1,400円(税込）スープ・一口前菜・サラダ・ドリンク付きWEB

キャンベルジャム（ブドウ）680円(税込）

札幌市南区砥山194 - 1（011）
596-5778

ひと束、ひと束の形が揃っていて感動！
シャキシャキの食感です。

小松菜
100円（税込）

WEB

10：00〜17：00
営 ［マルシェ］［キッチン］11：00〜17：00（LO16:30）

休 不定休

P 有

9

雄、
雌一緒に平飼いされる健康な鶏の卵とスイーツ

4

永光農園コッコテラス

食材の質にこだわった本格的なイタリアン

3

女性部本部役員が行ってみました！

地下バルCheers（チアーズ）

自然豊かな環境下で、良く運動し健康的に暮らす鶏が小林牧場から直送する牛乳やチーズを用いて、食材が産んだ有精卵を購入できます。飼料の原料も90％以上

引き立つような料理に仕上げています。本来の旨味をが、北海道産で安心。自慢の卵で作ったシフォンケーキ

引き出し濃厚で質が良い料理。おひとり様はもちろん、がおすすめ！店内にはカフェスペースも併設され、パン記念日や女子会にもぴったりのお店です。

ケーキが好評です。

女性部の声
チーズが濃厚でペペロンチーノの「 札 幌 の 農 業 を 知る・伝える 」て、、買って、食べ します！
は
部
性
女
ろ
援
ＪＡさっぽ
札幌農業を応
おすすめして風味とマッチして美味しかった

JR
函
館
本
線

です。
チーズ本来の味が堪能でき、

シフォンケーキ
1個390円(税込）

他のパスタも食べてみたいです。

西 区

大麻駅

札幌駅

平和の滝
卵6個入〜
450円(税込）

女性部の声
ふわふわ、
しっとりとした食感。
卵もほん
のり甘みを感じて美味しかったです。

［カフェ］
11:00〜16:30［カフェ］水 、土 、日 、祝 日P 有

小林牧場 おかしな
ソフトクリーム工房

36

八剣山キッチン
＆マルシェ

1
今村農園

価格については、
８月１日
現在の金額を掲載しております。

5月上旬から12月下旬は自家農園

2

ご自宅から遠い方は アリオ札幌「牛乳ソフト」
をはじめ、爽やか店でも食べられますよ！

な口当たりの「ヨーグルトソフト」、
小林牧場の生乳100％で

いちごパフェ
各種 500円〜800円(税込）

作るチーズや牛乳なども販売

女性部の声しています。

後味がさっぱりとして、
口どけがよく、もう一つ食べたくなりました。

国営滝野すずらん
丘陵公園

10：00〜17：00［10月中旬〜4月中旬］

10：00〜16：00
P 有
休 不定休

今村農園

八剣山ワイン、
ジャムなどの地元加工品の購入の他、
南区産

国道230号線沿い、八剣山を望むの野菜や卵、
ソーセージなどをメインに使用した、ここでし圃場で小松菜を露地栽培しています。

か味わえないこだわりメニューもお楽しみいただけます。

今村さんが心を込めて生産した

女性部の声

小松菜は、
このおしゃれなロゴ入り

とてもなめらかな食感

パッケージが目印。
とれたてっこ南

で、ブドウの香りと甘味で購入できます！

に大満足です。
いちご大福
各300円(税込）（ 0 1 1 ）8 8 3 - 6 8 8 6

10：00〜17：00
冬季［11/1〜2/28］
11：00〜16：00
休 年中無休 ※年末年始 定休日有
P 有

1

女性部の声

札幌市清田区有明187
営 夏季［3/1〜10/31］

美しくて食感の良い小松菜と大評判

八剣山キッチン＆マルシェへの努力が伝わりました。

の方におすすめしたいです。

WEB

5
自然満喫倶楽部

札幌芸術の森

して長期間にわたるいちごの収穫調整

生産者さんと直接お会いして、こだわりを伺うことが出来たので、
沢山

江別市西野幌423 - 18

北広島駅
北広島市

永光農園
コッコテラス
4

風味を感じられました。また、生産者と
女性部の声

くるるの杜

453

餡にまでいちごが練り込こまれていて※トッピングは別料金です。

平岡公園

清田区

230

ジューシーないちごですね。

牛乳ソフト（カップ）380円(税込）

小林牧場
6 おかしな
ソフトクリーム工房

さっぽろ羊ヶ丘展望台
南 区

札幌近郊産果物のワインやジャム

いちごの酸味が相まって絶品です。

風景を眺めながら味わえます。

10

ノースサファリ
サッポロ

自然満喫倶楽部

ベリー」を使用。アイスの甘みとソフトクリームを、
雄大な牧場

野幌森林公園

札幌ドーム

WEB

自家農園いちごたっぷりのパフェが大人気！

5

新さっぽろ駅
厚別区

産 四 季 な り い ち ご「 き よ た

牛乳そのものにこだわった営 ［4月中旬〜10月中旬］

豊平区

藻岩山山頂展望台

ホクノー新札幌ビル地下1階

2

牧場直送の牛乳で作った新鮮なソフトクリーム

地下バル
3 Cheers

12

豊平川

八剣山

11：30〜14：30（L.O.14：00）［ディナー］
17：30〜23：00（L.O.22：00）
休 日曜日、
月曜日
P 無（LO16:00）（011）
398-7172中央区

札幌市円山動物園

営 ［ランチ］
WEB

休 水曜日（祝日の場合は営業）

6※パスタ大盛りは＋300円（ 0 1 1 ）8 8 7 - 9 7 6 7（ 0 1 1 ）8 8 6 - 7 2 0 4園
大通公〜通常メニュー〜
・小林牧場チーズとブラックペッパーのペペロンチーノ
・ゴロゴロ肉のボロネーゼ 他

札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-1

札幌市清田区有明2 16
営 10：00〜17：00

小林牧場チーズとブラックペッパーのペペロンチーノ
ランチ
メニュー

46

全品1,400円(税込）スープ・一口前菜・サラダ・ドリンク付きWEB

キャンベルジャム（ブドウ）680円(税込）

札幌市南区砥山194 - 1（011）
596-5778

ひと束、ひと束の形が揃っていて感動！
シャキシャキの食感です。

小松菜
100円（税込）

WEB

10：00〜17：00
営 ［マルシェ］［キッチン］11：00〜17：00（LO16:30）

休 不定休

P 有

9

＜野菜の知識も体験も＞＜真剣に取り組む生徒の姿から女性部員も学びを得た漬物講座＞「ＪＡさっぽろ女性部」と「市立札幌みなみの杜高等支援学校」が連携し、女性部員によ栄養学を学ぶ天使大学の学生が中心となり食育活動に取り組む「NPO法人

る漬 物 講座を同校の調理 室で行いました 。同校では生徒自ら調理・接 客を行うカフェ

Efy（エフィ）」と連携し「北光児童会館ファームクラブ」の子どもたちに野菜「杜cafe」を運営しており、漬物講座では「地産地消」「 伝統食の継承」「 生徒と女性部でや食についての学びを広げています。
Efyは動画などを使用しながら子どもたちに野菜の特徴や栄養などについて学んでもらい、ＪＡさっぽろは子どもたちが児童会館の畑で育てる野菜の新しい価値を共創」をコンセプトにヤーコンを使ったオリジナルの漬物作成に向けて生徒

さつまいもの苗の植え方を教える軽部組合長と部員でアイデアを出し合いました。女性部がレシピの考案に協力したオリジナルの漬物
は、「 杜cafe」でカレーライスの付け合わせとして提供されました。今年は、札幌伝統野菜

お世話に必要な作業を説明しながら、植付けから収穫までをサポートしてい「札幌大長ナンバン」を使用した三升漬けや、白菜の漬物講座を開講します。

ます。
野菜の生育過程を学び、自分たちでお世話することを通じて嫌いな野菜の克服に繋がり、食品ロスを減らす選択ができる子どもたちが増えることを願っています。そして、将来「食」に係わる職業に就く学生たちにも「食」を生み出す「農」についてもっと身近に感じてもらいたいと考えています。

馬鈴薯の圃場見学

コドモとオトナのオムライス教室
女性部員が講師となり、ヤーコンの漬物を調理＜食に関わるすべての人たちに感謝＞

カレーライスの付け合わせとして提供された
ヤーコンのなまくら漬け

札幌市と札幌市近郊で生産されたお米・玉ねぎ・卵・ベーコン・バター・
レタス・ブロッコリーを使用した 、オムライスとサラダを「 コドモとオト

ＪＡさっぽろ青年部×北海道札幌伏見支援学校もなみ学園分校

ナ」が一緒につくって・食べるオムライス教室。
カゴメ株式会社のご協力を得て北海道では初めての開催となりました。
オムライス教室の冒頭では、玉ねぎ生産者さんから農業の大変さや喜び

最後にみんなで集合写真＜青年部員の地産地消への想いを伝える札幌野菜給食＞
ＪＡさっぽろ青年部では、部員が生産した玉ねぎ・男爵いも・小松菜・キャベツ・空心菜などなどについてのお話しもいただき、畑から食卓ま

次 世 代 を 担 う 子 ど も た ち に﹁ 食 ﹂と 食 を 生 み 出 す﹁ 農 ﹂へ 興 味・関 心 を 持 っ て

ＪＡさっぽろ女性部×市立札幌みなみの杜高等支援学校

も ら う た め ︑Ｊ Ａ さ っ ぽ ろ で は ︑さ ま ざ ま な 食 農 教 育 活 動 に 取 り 組 ん で い ま す ︒

ＪＡさっぽろ× NPO法人Efy × 北光児童会館の野菜を使用した「札幌野菜給食」を通じて、児童・生徒たちに札幌産野菜の魅力を紹介

で、食に関わるすべての人たちへの感謝の気持

する食育授業を行いました。

青年部長と職員による出前授業では、児童・生徒たちに写真や動画で生産者が農業に励む

ちを込めた「いただきます」と「ごちそうさま」の様子を見てもらいながら「野菜に込められた生産者の想い」を伝えました。

２つの言葉の大切さを改めて学んでもらう１日となりました。
カゴメさんによるデモンストレーション
皆さん真剣なまなざしです

MORE MILK PROJECT

小林牧場の圃場見学

チにすることをコンセプトとした食育授業を実

調理実習で完成した、
いちごミルクプリン（右）と杏仁風味のクレーム・アングレーズ（左）施。
生徒たちは実際に小林牧場を訪ね、乳牛を間近に小林さんから生産者の１統括支店１協同活動

想いを受取り、伊藤総料理長からの授業・調理実習では、いちごミルクプリン＜地域におけるＪＡの役割＞と杏仁風味のクレーム・アングレーズを学び調理しました。

組合員とＪＡの職員が地域とのつながりの強２人のプロフェッショナルと生徒の想いが込められた、小林牧場物語さわ化をめざす「１統括支店１協同活動」。

やか牛乳を使用したデザートは、９月３０日に開催の「みな杜マルシェ」で子どもたちに、玉ねぎ・馬鈴薯・お米などの植お披露目となる予定です。ＪＡさっぽろは、生産者・調理人・生徒たち、そして消費者を紡ぎ、札幌から牛乳消費拡大の輪が広がることを願っています。

12

付けから収穫までを体験してもらうなど、各地
調理実習後の集合写真

域の特色を生かした活動を行っています。

丘珠小学校の児童たちが札幌伝統野菜のひとつである「札幌黄」の栽培と収穫を体験

食 農 教 育 と は ・・・

ナルと同じ空間を共有し、「学び・想像力」をカタ﹁ 食 ﹂が 持 つ 多 様 な 役 割 の 大 切 さ を総料理長の伊藤博之さんの2人のプロフェッショ

伝 え る﹁ 食 育 ﹂を さ ら に パ ワ ー ア ッ プ し て ︑（札幌野菜給食）上段左から空心菜のめんつゆ漬け・小松菜と 青年部長と職員による出前授業
キャベツのナムル・男爵いものカレー揚げ・ごはん・玉ねぎの味噌汁、牛乳が小林牧場の小林智行さん、
札幌グランドホテル﹁ 食 ﹂を 支 え る 根 本 で あ る 農 業 に 関 す る「市立札幌みなみの杜高等支援学校」の生徒たち

知 識・体 験 も 含 ん だ も の ︒＜食べることは、生きることとつながっている＞

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＜野菜の知識も体験も＞＜真剣に取り組む生徒の姿から女性部員も学びを得た漬物講座＞「ＪＡさっぽろ女性部」と「市立札幌みなみの杜高等支援学校」が連携し、女性部員によ栄養学を学ぶ天使大学の学生が中心となり食育活動に取り組む「NPO法人

る漬 物 講座を同校の調理 室で行いました 。同校では生徒自ら調理・接 客を行うカフェ

Efy（エフィ）」と連携し「北光児童会館ファームクラブ」の子どもたちに野菜「杜cafe」を運営しており、漬物講座では「地産地消」「 伝統食の継承」「 生徒と女性部でや食についての学びを広げています。
Efyは動画などを使用しながら子どもたちに野菜の特徴や栄養などについて学んでもらい、ＪＡさっぽろは子どもたちが児童会館の畑で育てる野菜の新しい価値を共創」をコンセプトにヤーコンを使ったオリジナルの漬物作成に向けて生徒

さつまいもの苗の植え方を教える軽部組合長と部員でアイデアを出し合いました。女性部がレシピの考案に協力したオリジナルの漬物
は、「 杜cafe」でカレーライスの付け合わせとして提供されました。今年は、札幌伝統野菜

お世話に必要な作業を説明しながら、植付けから収穫までをサポートしてい「札幌大長ナンバン」を使用した三升漬けや、白菜の漬物講座を開講します。

ます。
野菜の生育過程を学び、自分たちでお世話することを通じて嫌いな野菜の克服に繋がり、食品ロスを減らす選択ができる子どもたちが増えることを願っています。そして、将来「食」に係わる職業に就く学生たちにも「食」を生み出す「農」についてもっと身近に感じてもらいたいと考えています。

馬鈴薯の圃場見学

コドモとオトナのオムライス教室
女性部員が講師となり、ヤーコンの漬物を調理＜食に関わるすべての人たちに感謝＞

カレーライスの付け合わせとして提供された
ヤーコンのなまくら漬け

札幌市と札幌市近郊で生産されたお米・玉ねぎ・卵・ベーコン・バター・
レタス・ブロッコリーを使用した 、オムライスとサラダを「 コドモとオト

ＪＡさっぽろ青年部×北海道札幌伏見支援学校もなみ学園分校

ナ」が一緒につくって・食べるオムライス教室。
カゴメ株式会社のご協力を得て北海道では初めての開催となりました。
オムライス教室の冒頭では、玉ねぎ生産者さんから農業の大変さや喜び

最後にみんなで集合写真＜青年部員の地産地消への想いを伝える札幌野菜給食＞
ＪＡさっぽろ青年部では、部員が生産した玉ねぎ・男爵いも・小松菜・キャベツ・空心菜などなどについてのお話しもいただき、畑から食卓ま

次 世 代 を 担 う 子 ど も た ち に﹁ 食 ﹂と 食 を 生 み 出 す﹁ 農 ﹂へ 興 味・関 心 を 持 っ て

ＪＡさっぽろ女性部×市立札幌みなみの杜高等支援学校

も ら う た め ︑Ｊ Ａ さ っ ぽ ろ で は ︑さ ま ざ ま な 食 農 教 育 活 動 に 取 り 組 ん で い ま す ︒

ＪＡさっぽろ× NPO法人Efy × 北光児童会館の野菜を使用した「札幌野菜給食」を通じて、児童・生徒たちに札幌産野菜の魅力を紹介

で、食に関わるすべての人たちへの感謝の気持

する食育授業を行いました。

青年部長と職員による出前授業では、児童・生徒たちに写真や動画で生産者が農業に励む

ちを込めた「いただきます」と「ごちそうさま」の様子を見てもらいながら「野菜に込められた生産者の想い」を伝えました。

２つの言葉の大切さを改めて学んでもらう１日となりました。
カゴメさんによるデモンストレーション
皆さん真剣なまなざしです

MORE MILK PROJECT

小林牧場の圃場見学

チにすることをコンセプトとした食育授業を実

調理実習で完成した、
いちごミルクプリン（右）と杏仁風味のクレーム・アングレーズ（左）施。
生徒たちは実際に小林牧場を訪ね、乳牛を間近に小林さんから生産者の１統括支店１協同活動

想いを受取り、伊藤総料理長からの授業・調理実習では、いちごミルクプリン＜地域におけるＪＡの役割＞と杏仁風味のクレーム・アングレーズを学び調理しました。

組合員とＪＡの職員が地域とのつながりの強２人のプロフェッショナルと生徒の想いが込められた、小林牧場物語さわ化をめざす「１統括支店１協同活動」。

やか牛乳を使用したデザートは、９月３０日に開催の「みな杜マルシェ」で子どもたちに、玉ねぎ・馬鈴薯・お米などの植お披露目となる予定です。ＪＡさっぽろは、生産者・調理人・生徒たち、そして消費者を紡ぎ、札幌から牛乳消費拡大の輪が広がることを願っています。

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付けから収穫までを体験してもらうなど、各地
調理実習後の集合写真

域の特色を生かした活動を行っています。

丘珠小学校の児童たちが札幌伝統野菜のひとつである「札幌黄」の栽培と収穫を体験

食 農 教 育 と は ・・・

ナルと同じ空間を共有し、「学び・想像力」をカタ﹁ 食 ﹂が 持 つ 多 様 な 役 割 の 大 切 さ を総料理長の伊藤博之さんの2人のプロフェッショ

伝 え る﹁ 食 育 ﹂を さ ら に パ ワ ー ア ッ プ し て ︑（札幌野菜給食）上段左から空心菜のめんつゆ漬け・小松菜と 青年部長と職員による出前授業
キャベツのナムル・男爵いものカレー揚げ・ごはん・玉ねぎの味噌汁、牛乳が小林牧場の小林智行さん、
札幌グランドホテル﹁ 食 ﹂を 支 え る 根 本 で あ る 農 業 に 関 す る「市立札幌みなみの杜高等支援学校」の生徒たち

知 識・体 験 も 含 ん だ も の ︒＜食べることは、生きることとつながっている＞

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