Different Influences of Pairogen/FFC Ceramic Wateron Bacteria and Molds/Yeasts
パイロゲン・FFC セラミックス水は細菌と真菌（カビ・酵母）に異なる影響を及ぼす
Graduate School of Medicine, Yamaguchi University. ／ H. Tsuneoka M. Yanagihara		
Akatsuka Garden Co. Ltd. ／ T. Nishimura S. Hasegawa J. Ueda
山口大学大学院医学系研究科 / 常岡 英弘、柳原 正志㈱赤塚植物園 生物機能開発研究所 / 西村 富生、長谷川 幸子、上田 隼平
Hidehiro Tsuneoka【はじめに】

FFC is thought to improve the quality of water

FFC には水や土壌の改質、植物の生命力を向and soil, allowing plants to grow vividly. Thus, it

上させる効果が期待され、その有用性ゆえに農has many applications in the agriculture, fishery

業・水産・畜産等の各分野で現在活用されている。

and livestock industries. Pairogen is made of FFC  FFC 水をベースにリンゴ酢、柿酢、梅酢、米酢

water with apple-, persimmon-, plum- and rice-を配合し、梅エキス、クエン酸、リンゴ酸にビタミン類などを調合したのがパイロゲンであり、健康飲料として愛飲されている。
一方、これら FFC セラミック水やパイロゲンに対し、「抗菌性を有す」、「FFC 処理した食品は腐敗しない」などと抗菌作用に関する話をよく耳にする。しかし、この作用の実態は明らかではなく、細菌、酵母、カビなどを含む広範な微生物（いわゆる “ 菌 ” と呼ばれる）すべてにあてはまるのかは定かではない。
そこで、われわれは各種細菌および真菌（カvinegars as well as plum extract, citric and malicacids, and vitamins. It is a popular health drink inthis country. We often hear that FFC and Pairogen
have anti-microbial activity and that FFC-treatedfoods never spoil. However, we are not sure if
this is true for a variety of microbes, because theterms “microorganism” or “microbe” often imply
a broad range of organisms that include bacteria,filamentous fungi, yeasts and occasionally lichen.
To confirm this hypothesis, we studied theeffects of FFC ceramic water (abbreviated as “FFCwater” below) and Pairogen (Regular type) onビ ･ 酵母）を用いて、これら微生物の増殖に及

multiplication of microorganisms such as bacteria

ぼす FFC セラミック水およびパイロゲン（レギand fungi (molds/yeasts).

ュラータイプ）の影響について検討した。

We used six bacterial strains isolated frompatients as human pathogens（MRSA, S.

【研究成果】

epidermidis, Enterococcus faecalis, Escherichia coli,

実験には主に、ヒト病原菌として患者から分Salmonella Enteritidis, Pseudomonas aeruginosa）離された細菌[メチシリン耐性黄色ブドウ球菌

and fungi [Candida albicans (yeast), Aspergillus（=MRSA）、表皮ブドウ球菌、腸球菌、大腸

sp., Penicilium sp (molds)]. These microbes were

菌、サルモネラ菌、緑膿菌]および真菌[カンジincubated on the following media to test the effects

ダ (酵母の一種)；アスペルギルス、ペニシリウ
ム(カビの一種）]の計9菌種を用いた。ここで示す実験例では、これら微生物の生存に及ぼす FFC セラミック水（以下、セラミック水と記す）やパイロゲンの影響を以下の①～④の条件下で検討したが、これら以外にも様々な性質を

of FFC water and Pairogen on their survival: i) on
solid culture media or filter paper discs containing
FFC water or Pairogen, ii) on cloths previously
soaked in FFC water or Pairogen, followed by airdrying, iii) in liquid media containing FFC water or
Pairogen, iv) in Pairogen whose pH was adjusted
to neutral. In addition to these microbes, we used

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もつ細菌や土壌細菌、あるいは空中浮遊の腐生

soil-borne bacteria and air-borne saprophytic fungi

性カビなどを用いて比較実験を行ったが、これ

to confirm the results obtained above with human

らの結果は簡潔に後述するにとどめる。実験条

pathogens. These additional experiments are also

件とは、①セラミック水やパイロゲン含有培地

outlined in this summary.  

およびそれぞれを含んだ濾紙で培養、②セラミ   FFC water did not show any antibacterial effects

ック水およびパイロゲンで処理した布（液に浸漬した布を乾燥： FFC 処理布）上で培養、③セ
ラミック水およびパイロゲン中で液体培養、④pHを中性に調整したパイロゲン中で液体培養、である。
セラミック水を含む寒天培地や濾紙上、あるいはセラミック水処理布上ではいずれの細菌も蒸留水対照区と同様に増殖し、セラミック水に抗菌作用は認められなかった。さらに、セラミック水中ではブドウ球菌や大腸菌を含む一部のin the experiments of i) and ii). By contrast,MRSA and E. coli and C. albicans increased intheir number 101 to 102 times within 6 days. A
variety of inorganic elements released from theceramic into FFC water are considered beneficial
to survival and growth of these microbes.
On the other hand, as shown in Tab. 1, and Figs .1
and 2, Pairogen affected bacteria and fungi indifferent manners. Pairogen showed antibacterialeffects on test bacteria in a concentrationdependent manner. E.coli was killed by the表1

Figure 1.   Growth of E.coli on     FFC water/Pairogen media

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FFC セラミック水およびパイロゲン含有培地での各種細菌・酵母の発育状況

Figure 2.   Growth of C.albicans on media     with varied concentrations of Pairogen

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細菌やカンジダ（酵母様真菌）の菌数が 6 日間

undiluted Pairogen within 1 day but all otherの培養期間中に 10 倍～ 10 倍に増加していた。

bacteria as early as 1 to 3 hr. However, longer

セラミック水に含まれる多くの無機物質がこれ

times were required to kill them when 10% diluted

ら微生物の生存・増殖に有利に作用したと推察

Pairogen was used: 3 days for E. coli, but 1 day for

される。一方、細菌と真菌に対するパイロゲン

other bacteria. By contrast, Pairogen didn’t show

12の影響は大きく異なっていた（表 1、図 1、図 2）。
すなわち、パイロゲンは各種ヒト由来細菌に対して抗菌的に働き、その作用はパイロゲンの濃度と関係した。パイロゲン原液では大腸菌以外の細菌は接種後 1 ～ 3 時間で死滅し、大腸菌も１日後には認められなくなった。また、10％希釈パイロゲン液で大腸菌は 3 日後までに死滅したが、他菌種は１日以内に死滅した。これに対して、真菌（カビ ･ 酵母）はパイロゲン中で死滅せず、逆にパイロゲン中の成分を栄養として増殖した菌種も認められた。特にカンジダは原

any antifungal action against fungi (molds/yeasts).
It rather enhanced their growth. The constituentsof Pairogen probably work as the nutritionsource for the fungi, especially C. albicans. C.
albicansnever died in the undiluted Pairogen andstarted to increase in number on the third day.
In addition, the 10 % diluted Pairogen enhanced
its growth within 1 day after incubation so thatits population increased by 10 2 times on thesecond day. C. albicans colonies were significantly
larger in Pairogen medium than controls (Figure2). These results suggest that Pairogen had

液でも決して死滅することはなく、接種 2 日目

antibacterial effects on test bacteria, but notまではほぼ横ばいであった菌数は３日目以降にfungi. Considering that the pH of Pairogen is 2.5増加に転じた。10％希釈パイロゲン液では接種(acidic) and that fungi, especially yeasts such as

2

後 1 日目から増加し、2 日目ですでに 10 倍以

C. albicans, are generally more resistant to lower

上の菌数増加が認められた。また、パイロゲン

pH compared to bacteria such as MRSA and E.

含有寒天培地上ではコロニーがより大きくなっ

coli, these results are quite persuasive. To examineた ( 図 2)。以上のように、パイロゲンは上記のsuch an interpretation, we tested the effect of 10%細菌には抗菌的に作用したが、真菌にはむしろdiluted Pairogen (originally pH 3.1) whose pH増殖を促進する効果を示した。パイロゲンは強was adjusted to 7.0 on survival of E. faecalis and酸性（pH=2.5）であること、また、特にカンジダなどの酵母様真菌はブドウ球菌や大腸菌など一般細菌よりも pH 抵抗性が強いことを考慮す
ると、これらの結果は実験誤差とは考えにくい。
さらに、10％パイロゲン含有液（pH=3.1）のpH を 7.0 に調整して腸球菌および大腸菌を培養したところ、いずれの菌種も死滅せず、逆に増殖が明らかに促進された。したがって、パイロゲンの抗菌作用は pH( 酸性度 ) に依存する要素が大きいと推察された。
ヒトの病原菌に対するこれら実験結果が他のE. coli. We found that both of these bacteria, that
had died in  10% Pairogen (pH 3.1), grew actively
in pH-adjusted Pairogen. These results apparently
show that the high acidity (low pH) could, in part,
account for the antibacterial effects of Pairogen.
To examine whether similar conclusions areapplicable to other microbes, an acidophilic
bacterium (Alicyclobacillus sp.) was incubated ina liquid medium containing 5% diluted Pairogen.
The lower pH (3.5) of diluted Pairogen did not
disturb multiplication of this bacterium. The
additional experiment using the suspension of a

細菌にもあてはまるかを確認するために、好熱

commercial compost in diluted Pairogen revealed好酸性の細菌の一種（アリシクロバシルス菌）

that a number of acid-resistant bacteria that dwell

を用いて実験したところ、５％パイロゲン含有

in compost soil can grow in the diluted Pairogen.

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We could learn from the further experiments

を 0.1-10％パイロゲン含有液に懸濁して培養しthat air-borne saprophytic fungi (Aspergillus sp.,

たところ、パイロゲン濃度が高いほど増殖できPenicillium sp. and Cladosporium sp.) did not grow

る細菌が土中に多いことが明らかになった。さin the original Pairogen but yeasts started toらに、空中浮遊の腐生性カビ（アスペルギルス、

multiply within 1 day. Moreover, growth of theペニシリウム、クラドスポリウム）および酵母をパイロゲン原液中で培養したところ、7 日目まで 3 種のカビは生育できなかったが、酵母は接種後 1 日目から増殖した。0.1%パイロゲン含有培地ではアスペルギルスと酵母は増殖したが、他の 2 種のカビは 7 日間培養しても増殖しなかった。
以上のように、パイロゲンの抗菌作用は一部の細菌に対して濃度依存性に認められたが、土壌などの環境中の細菌の仲間、あるいは酸性を好む細菌に抗菌性を示すとは言いがたい。

latter two fungi was suppressed by 0.1% diluted
Pairogen for the 7 day incubation period, while
Asp. sp and yeast were not.
As described above, Pairogen showed
antibacterial effects on some bacteria in aconcentration-dependent manner, but not onsome other soil-borne and acidophilic bacteria. We
assume that Pairogen could not be antibacterial
to the acidophilic bacteria (e.g.: Lactobacillus sp.,Acidobacter sp.) around us which are known tobe resistant to lower pH. In addition, FFC water
has no direct antimicrobial activity as far as we

また、低い pH（酸性）に抵抗性を示す真菌にtested. We conclude that it is not appropriate toは抗菌性が認められないケースが多い。今回のsay that “FFC” including Pairogen and FFC water

実験ではテストしていないが、我々の生活周囲

shows “anti-microbial activity” to all microbes.に存在する酸性を好む細菌（例：乳酸菌、酢酸We must be very careful when using the term菌など）にも抗菌作用を示さないと思われる。

“antimicrobial”, because it is often confused with

【結語】

the terms “germicidal” or “disinfectant”.

●セラミック水は細菌、真菌に抗菌作用は示さず、むしろ一部の菌種の増殖を促進する場合がある。
●一方、酸度が高いパイロゲンは、酸性に弱い
一般細菌には殺菌・静菌作用を発揮するが、酸性に強い真菌（カビ・酵母）や細菌グループには効果がなく、むしろパイロゲンに含まれる有機酸や糖分により、増殖を促進することがある。
●したがって、細菌や真菌の種類によってパイロゲンに対する反応が異なるので、一概に “ パイロゲンは抗菌性 ” ということはリスクが大きい。

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