Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association￨￨木家禽学会誌,":c/ｽﾂｰc/80,2004＜解説・情報・資料＞

愛玩鶏としての日本鶏の成り立ちと熊本県での保存改良の取り組み
松 崎 正 治熊本県農業研究センター畜産研究所

はじめにと考えられる(,II紐ら,1987)。
2）日本鶏の作出

日本鶏は蕪をただせば海外より渡来したものである。

それが江戸H!j代の中・後期の経済が向上し戦争のない

それが日本では卯および肉をll用する方￨f'lには改良され

平｢lな時代の!''で閑を得た大名やその家臣，豪￨淵の庇護ず，江戸時代の巾・後期に花￨}Mいた日木文化の中で諸大を得た好学者たちが鴉の多様な変異性に注目して改良に名やその家臣，経済力を備えた町民たちが鶏を愛玩の目

熱巾し，西洋よりもたらされた博物学の知識を活かして的で育種の工夫を凝らし、￨I本独特の美的感覚による｜￨本独特の美￨'I(J感覚による姿，色，声に対する育種改良

姿・色・声に対する育種改良がなされ,l11界に誇る愛玩がなされて'二￨水鴎の品種としての形態が整い，ほぼ現在

鶏が成立した。

に近い日本熱が完成した（黒￨‑Hら,1987)(山中,1974)。

R本鶏は明治11寺代に海外流川と西洋種の輸入，第2次世界大戦による食糧錐昭ｲl130年代後半から始まった

3）日本鶏の天然記念物指定｜川治時代になると西洋のものをよしとする欧化主義が経済性の優れた外国コマーシャル鴉の輸入と従鴉の專業

没透し，IjLW繩 が競って輸入され，それが農￨《､j部まで急化，および人口の部市集中と股山村の過疎化等の受難を速に浸透した。それとは反対にll水鶏は手当たり次第に経て，現在では全国の日本鶏保存団体は150以上を数え￨̲KI外に持ちll‑￨された。明治中期から大正にかけて全国各(佐竹，2003)，各地で品評会が開催されるようになった。

地で家禽品評会が盛んに開催されたが，出品鶏は全て外

1．鶏の渡来と日本鶏の作出
l)鶏の渡来l'1f によって,liめられていた｡

しかし，一ﾉﾉ･では輸入された外国種を土台にして日本

鶏は東南アジアに生息する野鶏がマレー半島で馴化さ流の飼育に適した改良地〃種と11平ばれる名古屋コーチ

れて，インドと中国の2つのI‑IT代文化膣lへもたらされたン，熊本コーチン，土佐九斤，岡l1lエーコク，鳥取エーと考えられており，インドでは紀元前3,000{￨",中国

コク，出雲コーチン，香川エーコク，秋H1W,三河種なでは紀元前1,300年頃には既に鶏が家禽として飼養されと､が作''‑1された（芝田ら,1963)。

ていたと推定されている（照田ら,1987)。

大正10年頃から外国鶏の流行熱がやや冷め始め，名その後インドから西進した期はペルシャ，エジプト，

古屋コーチンはﾉ<正8年(1919)に名古屋種と改称され，

地中海沿岸ヨーロッパからアメリカへ至り卵川種肉熊木コーチンは大祓10年(1921)に熊木繩と改称され

川種，卵肉兼川極または愛Iﾉt川種として多様な改良がなた。また，｜̲￨水鴎の中でも尼1違鵡は世界的にその特性がされ，特に餓近の卵と肉の4ﾐ産性の改良は驚くほどの進認められたことから学問的にも貴重な鶏であることが解歩を遂げ，最も生産効率の良い動物性蛋白質の供給源とり，大正12年(1923)に天然記念物に指定された。

して￨lt界LI‑!でl1用されている。

I￨召和になると￨ KIは鶏卵増艤10カ年計画に基づき，昭一〃，東進した鶏は揚子i [￨､流域地方から'￨ﾘ1鮮半烏を

ｲ''2年(1927)に青森，大寓，冊應，岡崎,llu後の5種経て紀元前200年頃に日本に渡来したと考えられてい鵡場を造り各地で産卵能力検定が開始されて産Jl1能ﾉ]のる。その時一番先に渡来した鷆は赤色野鶏によく似た地

高い白色レグホーン種やロードアイランドレッド種，横鶏であり，その後平安時代に小国鶏が渡来し，江戸時代

斑プリマスロック種等へ傾斜して，日本鶏や改良地方種の初期になるとシャモ，チャボ，烏日鶏が￨:￨￨次いで渡来の￨陰がまた薄くなった。これを辿憾として￨￨本鵡の保存した。しかし，それらは{nIれも品種として確立したものと再興を考えその努ﾉを続けてきた愛好者によって昭和

ではなく，南蛮船や御朱印船の往来時の食幟として各地

12年(1937)に日本鶏保存会が結成された。これを契機の港で調達されたものであり，ほとんどが糀極であったに全国的に｜｜水鶏保存団体が結成され，昭fⅡ11年

2()04年2ノ15日受付,2004イ￨品3月18[￨受l:111(1936)からlli{fl118年(1943)にかけて表1のとおり日

Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association
J74日木家禽会誌41巻J2))(2004)

水鶏が次々に天然記念物に指定された（芝lllら,1963)または肉の専用種によるコマーシャ
または肉の専用種によるコマーシャル鶏が昭和37年(￨￨'I￨￨,1974)｡また，この他にﾘ14指定の天然記念物(Jf(1962)の
I
I
のの
輸
入
￨
'
l
l'
化
に
伴
い
,
￨
<,
￨
￨
ﾉ
1
(
(
1
9I
6I
2)
I
I
I
I
のl
輸l
入￨
l
l
l
l
化
に'
伴い
￨
'
<
￨
￨ﾉ1の民lHl孵化場を系
2）と天然記念物に指定されていない日本鶏（表3）およ列化して大量に販売されるようになっ7
列化して大量に販売されるようになった。そのため家庭び一度絶滅した後に復元されたll水鶏（表4)もいる。養鶏として飼われていた慥斑プリマス
養鶏として飼われていた慥斑プリマスロック繩やロード

2．熊本県における日本鶏保存改良の取り組み（終戦アイランドレッド柿，名古屋価，熊本1
アイランドレッド柿，名古屋価，熊本種等の卵肉服用稲
後 か ら 昭 和 5 1 年 ） は 全 く 礎 を 消 しは全く礎を消してしまい，農家でも卵は職人するのが普てしまい，農家でも卵（
1 ) 県 内 の 鶏 の 飼 育 状 況 通 の 状 態 通の状態となった。
となった。
IIHIII20年から30年代は，食1通自給のため農村では各熊本には大冠チャボ，達磨チャボ，ク
熊本には大冠チャボ，達磨チャボ，久連Jaf(;,熊本極地すり，天草大王の｜￨本鶏がいたとされているが，上記
家庭で鴎を飼養するのが普通であった。股"｣は雑種のfi!1地すり，天草大王の￨￨本鶏がいたとさ卯

育から始まりだんだん白色レグホーン極樅斑プリマスの時代背景の中で￨炎l川稚であった天草フの時代背景の中で￨炎l川稚であった天草大 Eは早くも昭Ⅱ
ロック価，ロードアイランドレッド種などの純忰種に移初期に絶滅し，卵肉鞭用種である地す初期に絶滅し，卵肉鞭用種である地すりはIIHﾛ30年代
り，就巣性の強い名古屋種は1J鶏孵化用として人気がに絶滅熊本種は￨￨1朧市の2戸の農家7に絶滅熊本種は￨￨1朧市の2戸の農家が細々と自家繁夘1l
あった。また，チャボ，シャモ'序の日本鵡を飼養する愛維持しているに過ぎない状態であった。
維持しているに過ぎない状態であった。熊木でも最もlli

鶏家もいて，農村では稲の収稚の終わった￨Ⅱ￨前￨に鶏の遊深い五家荘で飼養されている久辿子鶏深い五家荘で飼養されている久辿子鶏も飼養背の減少とぶ 風 賎 が 至 る と こ ろ で 見 ら れ た 。 種 鶏 の 帷 極 化種鶏の帷極化により昭和30年代後半に絶滅､l前の状態により昭和30年代後半I
しかしIWⅡ30{￨畠代後半から始まった日本経済の,:il典になった。また，大皿チャボは熊本市lになった。また，大皿チャボは熊本市周辺，述"チャボ

成長1りlになると．人口の都市への流出，畜産物需要の｣卿は山鹿巾周辺で僅かに飼養されていた。
大等で外国鶏と呼ばれる集￨､11辿伝学を基にIM発された卵2)肥後ちゃぼ保存会の設立

表l.凶指定の天然記念物日本期(17鶏繩）

尾長照ル
土佐のl己長鶏￨色長鶏人止12年3川7日
IWfU27年3ノ」29B

高知県（名称変更，特別天然記念物）

東天紅珊

眼大爪I

1−−が．〃一

IWful1年9月3日

高知県

鶉嬢鵡

}
｛
6
尾

IWII112年6ノ115B

,
1
,
,
'
j
知
県

簑曳罐鶏

I
[
当
曳

IIWU12年6ノ‑l15B

高剛県

声良鵡

.=1−当丘1

ﾉ
･
砿
･
『
｣
型

ll{{l｣12年12月21日

青森県，秋￨￨￨県，岩手県

闘鶏

I
I
I
I
:
九

ll"#Ⅱ14年9117rl

新潟県

蓑曳憩

裳曳

昭和15年8)l30B

愛知県，静￨川県

地熱｣仙鵡

IW#1116年lノ127LI

三重県,I1皮阜県，高知県，岩手県

小国侭ル

'NKl

ll{{In16年lノ127B

三重県，京郁府，滋賀IiL

昭i]16年8)‑11n

青森県，秋￨Ⅱ県，高知県，東京都，￨:蛙県，茨城県

軍鶏

甲ｐＴ１二

主なる産地

ｒｌｆＴ
ｌＩ

指定年川日

捧史

般名称

白切

法定名称

'委鵡

峻鶏

￨IHII｣16年8111B

IIL京都，千葉IIL，埼玉！!L,鮮馬呉
神奈川県，，I訓吋県，大阪府，熊本県

比￨ﾉ1熱

比￨ﾉ1鶏

IIH扣17年71121B

秋田県

烏骨fル

!
'>
骨
鶏

IIHII]17年71121B

三壺県，束叶(郁，大阪l1:I,広島県，山口県，香川県

河内奴鶏

川内奴IIHfll18年8)124B

三重県

￨雄￨掌鵡

蠅嘩鴎

l1/IF￨118年81124H￨j:児島県地頭翻地頭鶏IIH1118年8月24B￨雌児島県宮l崎県黒柏鷆照柏￨￨岬ﾛ26年6)19B

島根県，山l1県

Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association
松￨￨￨#:￨I本鶴の成立

保存・現状・''1腿1,1i

炎2．県指定天然記念物
鶏繩名

Ir7R
f｣lqJ

友4．復元された日本鴎

産」山

鶏極名

斥地

八水戸

二
一
一
亜
一
I
一
,
I
,
く
L

地すり

能水'11．

金八

秋
l
‑
H
l
ﾙ
↓

一T‑II‑『可一人',1.人土

熊
本
'
｣
,
｛

久連子鴉

熊本県

チャーン

沖繩I,↓

､､、

'1、

表5．チャボの￨ﾉ1榧

表3．天然記念物に指疋されていない日本鶏

内種名

区分
色の違い

鶏橦名

産地

珊橦名

朧地

単色

黒白,1'LM,4，筏黄

複色

淡毛猩々，猟々，加比ﾉ;}11I1",￨Ef,

￨惟鴫

秋田県

識￨￨皮コーチン

悉川県

佐渡髭地鶏

新潟県

土佐九斤

I#j知県

碁石，桜排ｲｰ｢、三色碁石，金鈴波，

名古屋種

愛知県

宮地鶏

高知県

銀鈴波，〃iい'』，鞍掛源平，赤筏．

三河橦

愛知県

対馬鶏

長崎県

銀笹，白笹余笹，黄笹

幡州柏

兵庫県

熊本極

熊本県

出雲コーチン島根県

インギー鶏

l1:児島県

徳地地鶏

山口県

沖繩髭地鶏

ﾉ
'
l
1
繩
県

小1毛の違い

砲一雲

冠の違い

糸毛，逆巳
含ふ

昌少J

尾の違い

肥後ちゃぼはi兇￨西以西で飼従されていた大厄チャボと

大分県の臼杵産である達磨チャボが，戦後は熊本にのみ細々と残されていたことから，このチャボの2iﾉﾘ種を｢llu後ちゃぼ」と名付けて￨IHII143年(1968)に「肥後ちゃぼ保存会」（初代会長根,｣ill")を設立した。その時開催した第lLl品評会の出品者は6名，出11,,1!鴎はﾉ<冠桂
チャボ6番（つがい)，達磨チャボ1番に過ぎなかった。
肥後ちゃぼは大冠，達磨とも￨"1,図2のとおりトサ

カが大きいのが特徴で，冠の先端から肉飛のl､端までの瞠さは通常大江が20cm,達磨は18cmあり，最大のものでは24〜25cmに達し，小さい体に大きい鶏冠を頂いて歩く姿は熊'1弾に値する。しかし，鶏冠がﾉくきいため冬￨Xll.人)tjil:￨;チャボの巡さで凍傷になり易く，また夏は蚊の吸lillにj!!I防備であり，特に鶏世の大きい雄は短命である。
肥後ちゃぼは，肥後ちゃぼ保存会設立により一時大冠
チャボはlIm調に増殖したが，述隣チャボはなかなか増殖せず．またl1ln洲に増殖し始めていた大江チャボも￨IHⅡ40

ｲ￨そ代後半になると外国鶏と共に新しく進入してきたマレック病が愛bt鶏まで蔓延して，母鶏孵化・雌ワクチンで繁殖を行っていたチャボはlllill麻庫や肝臓llu大の症状でI戊鶏になる￨111にほとんどが姥ﾀﾋする状態になった。
3）久連子鶏の天然記念物指定

熊本県八代耶泉村久連子産の地鶏は，‐占<から継承されてきた占代MWり別名平家II1り:ll召和37年(1962)熊

本県無形民族文化1M指定,ll"l153年(1978)￨'11!!￨:形民族
文化財指定(￨xI3)を踊るときに被る花笠を飾るための鑑§蕊蕊灘凝議譲灘鍵鱗蕊鍵図2．途￨排チャデCopyright ©2004, Japan Poultry Science Association
J 7 6 H 本 家 禽 会 誌

41 巻J2号(2004)

黒い長い尾羽を採集するために300年以￨弓にわたって飼

また，戦後も新たに輸入されたにl色レグホーン極を中い続けられてきた鶏であり，当初「￨I水鶏の歴史」（小心に，卵肉北川種の幟斑プリマスロック極ロードアイ

穴,1951)で半鶏（ハン￨､）として紹介されて￨￨燗に知ランドレッド極、ニューハンプシャー種が飼養されるよられるようになった。しかし「南九州のll本鶏」（根占．

うになって，熊本種は復柵することなく熊本県lll庇市の1963)等の調査で半鶏ではなく久連「‑独特の地，剛である農家が細々と純粋繁il'iを続けていたが，昭#l140ｲIZ代後として地元の名を付けて昭fⅡ30年頃に「久達子鶏」と命半になって近親交配による受精率低￨ﾏで雛が生まれなく名されたが,IIIIW￨130年代後.liになると飼養者の減少となった。

小''1鴎との雑III化の進展で絶滅寸前になり,IIWI140年

3．熊本県における日本鶏保存改良の取り組み（昭和51年以降）(1965)に熊本県の天然記念物に指定された。しかし，その後￨IH扣50年(1965)まで絶滅寸前の状況は一向に解消l)県畜産IJ￨究所を[￨‑1心とした熊本県産地鶏保存会改

良手業の実施されなかった。

4）熊本種の,'if!榧登録

熊本種は,H月治20年(1887)から｢ﾘlifi40年(1907)

IIHIn50年(1975)は高幽戊長がオイルショックで一段落し，鶏卵・鴻肉も有り余る程の生産増加を達成した。

にかけて熊本県卜・益城郡小川ⅢIをL￨｣心として，在米椰にその頃になると鴎肉は全てブロイラーで生産するように

エーコク種を交配し，更にバフコーチン極や白色レグ

なり，ブロイラーの育種改良が益々進んで出荷日齢が70

ホーン極，バフブリマスロ､ソク種を交配して，産卵率の11齢から6011",55日齢へと早くなった。それに従っli'l̲l.とjl1色・体ﾉ世の斉一化を￨XIり，川沿38年(1905)にて則肉は柔らかくて淡'とlな味になり，昔の「かしわ」の｢熊本コーチン」と命名した。その後人I[10年(1921)に味を知っている年輩者を''1心に「昔の地鶏肉」を'￨ 要かし｢熊木種」と改称され，大正13年(1924)に帝I型￨家禽研

む市があがり始めた。このような状況のなか，熊本県畜究会が第1次熊本極審査標準（三井,1924)と,/<￨[14

旅研究所に対して肥後ちゃぼ保存会は￨IMI]4711i(1972)

年(1925)に熊本極の標唯IIi'i(三井,1925)を発表した。

に，久連子跳は天然記念物を指定している県救育庁からまた，昭和3年(1928)に同研究会が熊本種審査標準
主な種鶏家の種卵搬入を改,;1.し，熊本極の新しい標準画（三jl:,1928)も発表した。この統一した方針が￨￨￨されるようになったことか

｜

1

1

種卵のホルマ
毒消 毒 ｜,リ
マンリ消ン

ら急速に改良が進み，優れた卵肉兼用極として熊本県だ
入 −
卵
卵 う

けでなく，福岡県，大分県においても飼養されるように

検 −
卵
叩 ヨ

なった。

しかし，昭#1110年(1935)以降，養期界は実用鶏ll寺代に移ったので銘鶏から多産鶏の時代となり，卵用極の白色レグホーンルIを'一￨」心に，卵肉兼川IFの横斑プリマス
ロック種，ロードアイランドレッド繩，ニューハンプ

シャー種が主に飼養されるようになり，熊本種は衰退し

｜

発 ー
生
至 一
MDワクチン接種
チン接種｜
孵化委託者へ
へひ
なな
返却
ひ
返却｜

￨電熱箱形育雛器に:よる隔離育雛｜

た、

I
回自家接種
￨NB･FPワクチン2[｜にひな白痢検査
性成熟した9〜10月にひな白痢検査
とオイルワクチン(ND,IB,IBD)接D,IB,IBD)接種、および個体番号登録
･登録

離農尋電

漁
《
ご
一
蕊
,
‑
濁

發識

翠
…

肥後ちゃぼ展前のワクチン接種（オイルワクチン実施者以外）￨肥後ちゃぼ展で優秀鶏の表彰｡展示｜』 環j讓識､軸，

語感 .』該 ず：…

き,‐←謡一電ｴｰｰ｜会員への雛および中大雛の分譲

琶 一 司 一図3.,li‑代踊り

図4.肥後ちゃぼ保存会の孵化と衛生k,￨雌Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association
松崎：日本鶏の成工フ
IIH#1150年(1975)に，熊本種は飼育している農家からIIH
F1151年(1976)に，それぞれ保存改良・岫殖の協力依緬

保存．現状．問鼬

1,1､(J77

が人部分である。

④平成14年(2002)から県養鴎施没の衛生対策￨:,
他との交流を遮断する必要に迫られたことから，県の孵があった。

そこで，熊本県畜産研究所は昭Ⅱ51年(1976)に熊本

卵施設での孵化利川が困難になった。そこで民間の委託

県産地鶏保存改良事業を予算化して，u,畦地鶏の保存改

当f門孵化場をl1川しているが，孵化料金が高い，またマ良とともにその肉利川についての研究をIM始した。

レックワクチンを撰睡しないことから孵化M数の減少と

2）肥後ちゃぼの保存改良

育成率の低卜．で，飼育jll数が減少している。

熊本県畜産研究所での肥後ちゃぼ保存会と連携した肥⑤会員の主な繩鶏家に対して年11'11,秋に巡也￨して後ちゃぼの保存改良の取り組みは図4のとおり，主な種

3種混合のオイルワクチンの接種を実施しているが，オ

鶏家約10名の種卵を県の孵化施設で3川から5月にかイルワクチン接祁i1ilの基礎免疫付与のためにニューカッ

けて2週間おきにイド4回から5回孵化し，マレックワク

スル燗と伝染'￨￨§父榊支炎の混合生ワクチンを典同I職人しチンを接種して極展て配布をしている。しかし，各nがバラバラに小羽数を家に返した。また，極鶏家に対しては雛を母鶏から離して育雛するように，電熱箱型育雛器

何度にも分けて孵化しているので，全ての雛に確実にを製作普及させ,NB,IB,FP等のワクチン接種も徹底施するのが困難である。

して実施した。

夫3）久辿‑f鶏の保ｲ｣之改良

これらの対策によって育成率が飛雌￨'I<jにlhl上し，増ﾉ川

雑種化の進んでいた久連子鶏は,1'F鶏と極卵を帝産研したllu後ちゃぼは恭査標準（鈴木ら,1997)に照らし合先所に集めて改艮｣W殖を行った。改良した極鶏はIWII163

わせて種鶏を選抜することによって優秀な肥後ちゃぼがイ￨乏（1988）に設立した久連子鶏保存会へ譲渡し，品評会続出するようになり，熊本県ばかりでなく関東，中部，を毎年開催して'勝査員として畜産研究所と肥後ちゃぼ保

関西，中国地方でも飼われるようになった。

存会役員が携わって選抜・改良に努めた結果固定度のまた，肥後ちゃぼ保存会役員と典に平成7年(1995)

高い素晴らしい久迎f鴉が飼養されるようになった(IXIに訪独したのを切っⅢ､けに，ドイツ，ベルギー，イギリ

5)。しかし，熊本u,Lでも最も山深いlll村での母鶏孵化繁ス，タイのチャボクラブとの交流が始まり，平成10年

殖は全くの無ワクチン飼養であり，保存会員の15名は(1998)12月にベルギーに大冠桂チャボと達磨チャボを

ほとんと､が7()職以｣君である。

それぞれ3番輸出した。これらがベルギーとドイツで愛また，保存会は久連子地区古来の蔚で天然記念物であ好され，平成15年(2003)にドイツチャボクラブの「肥るという誇りから，会員は久連了地￨><のそれも久連子lli

後ちゃぼ部」が設立された。

代川りのメンバーに￨;Mられており，地陞外へ一切久辿｣'．

このように肥後ちゃぼの保存はllu後ちゃぼ保存会と畜鶏を出さないということを頑なに守っている。これまで

産研究所が連携して行うことによってIIIII洲に発展してきは畜産研究所からの極鶏補給で1m液更新が￨叉'られていた

たが，次のような問題点も山積している。

が，県財政の過辿化から実養鶏としてfl1用口I能性の少な①保存会会員163名中未成年者は1名に過ぎない。

い愛玩鶏の継続的飼養は今後困難になる可能性が高い。

未成年者は準会員として会費を半細（ｲ￨§会費3，000円をそうなると狭い地域での￨眼られた伽fiは近親交配の弊

1,500円）にして優遇しているが，最近は小'￨‑!学生のﾉjⅡ人
が全くなくなり，会員の高齢化が進んでいる。そこで，
肥後ちゃぼ保存会は保育園幼稚園，小学校に対して肥後ちゃぼを贈呈し，将来の保存の扣い手として小さいときから鶏に慣れ親しんでもらう連動を￨)'1始した。
②女性会員は11橘に過ぎない。岐近はベットブー

ムで女性の愛犬家，愛猫家，または爬虫ﾘ調愛好家などが増えているが，鶏の愛好家は極端に少なく，保存会役員の家でも奥さんは「臭い」「うるさい」「近所迷惑」「旅行ができない」等の理由で，できるなら剛の飼育は止めて欲しいと思っているところが大半である。
③会員は入れ替わりが激しく，地辿に育種改良をｲj

い品評会に出品する人は理事13名と一般会員2〜3名に過ぎない。その年齢別構成を見ると70代と60代の男性

IZI5．久連｣<寵11

Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association
J 7 8 1 1 本 家 禽 会 誌

41GJ2号(2004)

害，および鶏病の発生等によって再び絶滅の危機に瀕することが懸念されている。

4）熊本繩の保存改良
熊木棚は￨IFI*U51年(1976)に近親炎￨}肥のため後代が取れなくなった全羽数（雄1羽と雌3羽）を引き取って増殖した。咄殖した熊本繩(IXI6)は純系として保存するとともに．熊木種を利lllした高品質f&肉を生産するための大型雄系統を造成しこれを「熊本コーチン」と命名した､

鋒譲'了 …1 雪;
貢=‑:惑譲蕊嘩:霞､｡｡｡薄"【鍛鳶蕊鰊、，墓鋸;再認瀞慈鎚』.理舞､
キゾ呈

《i』卜､

中 ザ 〆 』

ゴ
箪
豊
迩
刀
■
津
駐
》
"
"
≦
蕊
■
J
J
#
■
職
■盈
■蕊
〆,‑蕊､b‑,W‐鴎,,
砦 一 当

然'

鐵鐙一蝿,,(松崎,2001)｡

高品賀鴻肉「肉川熊本コーチン」は熊本コーチン雄と九州ロード雌の交lWdで生産している。なお，純系の熊本
種は美しいパフ色と州I｣な性質であるが大型則（雄4kg,雌3kg)のため愛Ijt川としての飼育希望者が少なく保存会,没虻に至っていない。
5）地すりの保存改良
絶滅した地すりは,.I,[↓シャモの蝿IMI1種であることが解っていたので，復元は照シャモにチャボの短朏l1'￨ﾉ￨蔦の遺￨叉'6．熊本繩

伝子を導入することによって比岐l'l<j簡iliに復元することができた（'叉'7)。しかし，短脚性の辿伝子は致ｸ辿仏子を伴っているため固定できず，また致ｸ遺伝子の影響を受けて孵化率も悪いため実養鶏としての利用には￨hlいていない，また愛玩川としての人気もほとんど無い。

6）天草大工の保存改良
絶滅した天草大Tはランシャン柿を平成4年(1992)に輸入することによって復元作業が始まった。復元は文献によりランシャンl'Iに大シャモと熊本コーチンを交￨岨した後,1年1世代の'11錨群育種を7世代繰り返してほ
ぼ昔と､おりの天草ﾉ〈fを完成することができた（￨又'8)。
復元した天草大下雌とﾉL州ロード雌の交配でﾉ1J唯する￨炎I上Mの「尺草大王」は､14け又15年(2003)6月からl収,ﾉ'とを

藁、鞠

騨謬

開始して好評を博している。

￨XI7.地すり

なお，腹元した天f/!大王は超大型期(MI6kg,雌5kg)にもかかわらず愛玩畷 としての飼fi希望が全圧￨からl,lll,ている。

4日本鶏（愛玩鶏）飼育の問題点と普及推進の今後の方向

1）｜￨水鶏保存改良・普及の現状と問題点
ll本則保存・改良・普及に必要な事業は各会ごとに個々別々に行われており，未だに統一されておらず全国の保存会を統合した家禽展を開樅するまでに至っていない。また，これらの会員はほとんどが高齢者であり，理科離れをした子供たちを見ると後継者雌は今後型に深亥llになるものと考えられる。その他．人口の都市柴中にF

よる{‑E宅事情早朝に始まる雄の謡い声に対するlI'11IIの」￨寛容'￨ﾉliの,Rjまり，ワクチン無接I'rによる鶏炳の充/￨等の問題もある。

さ "唱一LJ‑f

Iふ

印

鶏雛騨鋳溌蕊蕊蕊蕊鰯灘鴬鰯

￨xl8.天IY!ﾆﾉ<￨そCopyright ©2004, Japan Poultry Science Association
松崎：日本鶏の戒'ン(1)ll本鶏品評会の現状
ll4xf 品評会（図9)は，卜．i氾のとおりである。
①全￨玉￨の保存会を統合した'家禽展を開催するまでに

保 存 ． 現 状 ・ 問 題 点 J 7 9
他のワクチンはほとんど使っていないのが実 情である。

鴫病研究会は,￨I'￨!{li(2003)ド￨位￨法人動物川ﾉI物学的
製斉ll協会蝿LIi長と股林水産省畜産部衛と￨剃吸に対して「小規模養鶏に対応した少羽数m(100ドース）のニュー

至っていない。

②審査員の教育と統一した資烙審査がなされていな

カッスル病ワクチン（ﾉlそ，油性アジュバントイ<ﾊ時化）の製造販売が安定的にifわれるよう」要望書を拠出した。

い。

③僻単位で展示・審査されているため，雄に比萌が偏り，雌が軽視されている。

これが実現すれば法定伝染病であるNDに対しては実施率が高まるものと岫､'jされる。

④ほとんどの展示会が111で終｣'し，審査と表彬がしかし，法定仏染11ijではないが被害の大きいマレック

終わったら片づけるというのが一般的である。展示会が病は，ワクチンのl,lli烙が,fljく液体窒素保存で取り倣いも￨]￨'￨III'￨鋳に終わっており，恥を一般公開しようとする姿

簡甲ではないことから，母鶏孵化や自家用の小咽孵卵器

勢が兄られない。

で孵化される愛玩鶏についてはほとんどが実施されてい⑤展示用のケージは直接床に置かれ，陳列はバラバない。また，食品術ﾉ￨そ￨神経を尖らせているサルモネラ

ラで'''品者，品種などの表示がなされていない場合が多や最近発生した烏インフルエンザに対しては全く無防備い。また，野外での展示も少なくない。

である。

⑥′jlt,'i,'!が華美である。

愛ht鶏や地鵡は，ほぼ企てが簡単な平飼い 朧 介や放し(2)W￨j'￨j邦での愛玩鶏飼育の｣)』状

飼いで飼養されており，椎等の野鳥との接触が多く，まこれまでチャボのような小j'i!』期は比皎的都市部での伽た品評会やⅡ￨｣売会群で愛鴫家と愛鶏家，愛剛家と醜，鶏養が多かったが，最近ではその1‑1‑l期から始まる唯の謡いと鴉の交流が縦んである。このような愛玩鶏が鶏摘発ﾉt

声に対する周囲住民からのIY,:'li'iにlli,￨えかねて飼育をll:め

源とならないよう，各ll水鶏保存団体は地域の家畜保健る会員が増えている。また,llu後ちゃぼ保存会員を新規衛生所と連携して共II1‑f防接種を実施するとともに．飼に弊る場合も「鶏を飼いたいけど朝早くから鳴くから飼育者自信の防疫に対する稗蒙など，犢極的な対応を誰じえない」とか「鳴かないようにf術できないのか」と言る必要がある。

われることが多い。

2）ドイツでの家禽i'ff及の取り組み(1)家禽展の塊状（3）鶏病対策、￨と戒11年(1999)に全圧lの愛玩鶴や地鶏などでニュー肥後ちゃぼ保存会役員と共に平成7年(1995)12月にカッスル病が散発し愛玩鶏などの少羽数飼育鶏の衛生対

ドイツのニュルンベルグで開催された「鋪771'ilドイツ

砿が￨川越になっている。

純IIⅡ種家禽展」(IXI10)に参加した。出峅11数は期30,000

一般に愛玩鶏飼育者は，翻り豆ワクチン(FP)は災脂示>1>1,IL:35,000羽,/k禽3,000羽，七面,烏．ホロホロ烏雛ではなく人手が容易なこと,{,lli略がI,0001>1用でも'災い

2,000>11,計70,000>M7bil1il際見本市会場の12ホールをこと，接種しないと夏場は必ず光1,jjしてて愛玩鶏として使って，見やすい,i'liさに11i'櫛した台の上に家禽別,h!liffは致命傷的後遺症が残る群の1:'l!lllでよく使われているが，1111雄雌別に1羽ずつケージに整然と陳列されていた。

漣￨x19.ll水珊IIIIII評会*寿吟,

IXII().ドイツ家禽展

習う12Copyright ©2004, Japan Poultry Science Association
J 8 0 1 1 本 家 禽 会 誌

41 &J2号(2004)

開催上l梶は5日間(lll目と2日目が審査,3日目から5

そこで，各保存会としては，烏インフルエンザも含め日目が一般公開）で，審査は3年間の教育訓練を経た後，た鶏病に感染しない清潔・安全で衛生的な愛玩鶏の飼育

筆記試験と口頭試問に合格した審査員により統一された方法（ワクチン接穂の励行、履き物の消,膝，野鳥の剛今'番査基準によって審査され，その結果を品種，出占尚者，内浸入防止，鶏舎の定川￨'￨<]な清掃消沸，蚊・蝿・鼠のIﾘK

売却希望illi格，採点，批が記録された電話￨帳ほど厚い目除など）を会員に対して実行させる必要がある。

録が一晩で印刷製本されて販売されていた。また，一般

また，鴉品評会は清潔・安全・衛生にﾉj.全を期しなが公開の入場料は有料(800円程度）にもかかわらず老ｲfl:

ら室内でIIIIJl極と雌雄別に分けて整然と陳IIし，少なくと男女が3111川で5万人を数えるそうである。

も2日￨H1は開催する必要がある。また，出品者だけのイ（2）都市部での鶏飼育の現状

ベントに終始せず,ll」は鶏飼育者以外の人にも広く公

平成7年(1997)にドイツの家禽展見学に行った時，開することを前提に，品種名・内種名，出品者名．賞・ニュルンベルグの都'￨j部での鶏飼育現ﾙJを見聞した。ド等級などを表示し，初心者の飼育相談の場を開設して'三1

イツでは都'￨j部で鶏を飼えない人のために1､￨､￨が土地を貸本鶏の災しさと飼育の楽しさを普及啓蒙する。

与して家禽クラブが運営している集川飼育場（コロニー）

このことにより鶏飼育に対する「臭い」「うるさい」

が都市近郊にあり，ニュルンベルグの場合1人当たり｢近所迷惑｣，また「年寄り男性の趣味」という印象を払

600m2を，主に年金者が安い価格で借り受けて，鶏舎を拭して，女性や子供にも人気のある趣味としての地位を建設して鴎や鳩を飼い楽しんでいた。鶏舎は休息室も￨ji:確立させたいものです。

没し，宿油は禁止されているがテーブルと椅子や机が備

引 用 文 献

え付けてあり，ゆっくりとコーヒーを飲みながら鶇好き￨pl士で談笑している姿が見られた。また，コロニー全体
はフェンスで囲まれており外￨散対策は〃全であり，その中には集会場を兼ねたレストランも併設されていた。
このようなコロニーはドイツ以上に住宅事情の悪い'三1

本でこそ，必要ではないかと思われる。そのためにはr￨j
町村の遊￨米I地の貸与等地力.公共団体の援助なしでは実｣)J困難であろう。
3）日本鶏普及推進の今後の方向
全国段階としては，全ての日本鶏保存会を統轄する組織が，［￨水鶏審査標堆をI,lfにした全刷共jmの審査がなされるよう恭査員の養成と資格審査を行う必要がある。また，新しく作出した品櫛や内橦を認定するための認定委

員会の設立．並びに審査標準作成委員による審査標準の見直しとjuﾉ｣llも必要である。

実は，この原槁を執筆!'−1に大分県のチャボが烏インフ
ルエンザに感染して死亡したため，鶏飼育を止める愛鶏
家や学校が続出し，日本鶏保存推進としては逆風を受けた格好になった。

小穴彪．日本鶏の歴史，266‑269.日水鶏研究社.東京．
1
9
5
1
．

黒出長久・ '1口健児･lll名部雄一・一戸健司．鶏の雁史・文化天然記念物日本鶏19‑28.教育社．東京．
l987

佐竹満治．全国日本鶏保存団体名簿THEPOULTRY,
VOL41,33‑40頁．iW￨!1.2003

芝田清吾・三浦道雄･"ul浩一．養鶏人辞典,68‑128.
養鶏のI]本社．名古屋.1963.

鈴木喜一ら￨‑1本鶏審査標準作成委員会委員大冠桂チャ
ボ．｜￨水鶏審査標準,174‑177全￨=KIH本鶏保存会．ド｢￨1奈川.l997

鈴木喜一ら日本鶏審査標準作成委員会委員達磨チャ;f.ll水鶏審査標準,178‑181.全国日水鶏保存会．神奈川.1997

松崎旧台熊本県産地冊 の保存改良とその利用技術の￨)H
発 '水家禽学会,38:1‑3.2001．

根占正嘉南L州のI‑￨水鶏について．好者自刊.1963.
11｣口潔日本鶏の起源．原色日本鶏31‑39ベットラ
イフ社．東京.1974.