にいがた

特 集「輝く☆ 女子力 ! 」〜自家産物でこだわり商品づくりに挑戦〜

株式会社 神田酪農
ソフトクリーム＆ジェラートショップ『みるぱす』

ロイアルヒル - ホルスタインズ目◆◆ 家畜伝染病の発生に対する備えを強化しましょう！

特集 「輝く☆女子力！」

─ 平成27年度衛生指導課事業進捗状況 ─

─ part１ ─「愛情牛乳から生まれたこだわりジェラート」
阿賀野市：神田麻子さん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2）（◆ 声のコーナー

・・・（6）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（7）「経営安定に向けて」
養豚経営：新潟市南区西笠巻新田 長沢 潤

─ part２ ─「大好きな牛と新潟県産チーズに夢を託して」
新潟市江南区：坂井美幸さん

・・・・・・・・・・・・・・・ 3）（◆「上越畜産担い手グループの結成と私の想い」 ・・・（4）上越畜産担い手グループ

次リーダー 渡辺 洋一

肉用牛経営： 上越市頸城区柿野 井沢 貴史◆ 畜産安心ブランド生産農場だより

胎内市：（農）遠藤ファーム◆ 新役員 3 名を選任

◆ 村上地域の出品牛が上位入賞！

─ 第60回新潟県肥育牛求評共励会 ─「牛飼いを始めて」・・・・・・・・・ 5）（◆ 平成27年度新潟県子牛共進会開催 ・・・・・・・・・・・・・・・（5）

・・・・・・・・・・・・・・・・
（8）

遠藤 金一

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（8）◆ 畜産経営セミナーを開催予定 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆ 編集後記

（8）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（8）（平成27年10月30日）20 号 1

特集「輝く☆ 女子力！」─ part１ ─『愛情牛乳』から生まれたこだわりジェラート
株式会社神田酪農 神田麻子さん

新潟県の酪農発祥の地、旧安田町で大正時代からQ. 製品の特徴は？

100年近く続く酪農家。株式会社神田酪農は、大きA. 「愛情込めて育てた乳牛からとれた風味豊かで優な愛情をもって乳牛を育て、「とっても美味しい愛しい味の牛乳を100%使用しています。ジェラー

情牛乳」を消費者の方々に提供することをモットー

トに使う果物や野菜は自家栽培や地元産のものにとしています。

こだわり、下ごしらえから行います。同じ果物や野菜でもひとつひとつ個性があるので、それを見極め毎回材料の分量や配合を変えています。新製品開発も従業員と代表取締役である夫と一緒に試行錯誤して取り組んでいます。」
季節限定品もあるのでFacebookをチェックしてね！！
黒ごま
ミルク

コクがあっておいしい神田酪農の牛乳と麻子さん

バターナッツかぼちゃ

イチゴ
シャーベット

この酪農家に嫁いだ神田麻子さんは、子育てが一段落した14年前に就農し、毎日、朝夕の搾乳作業や、週２回の牛乳配達など多忙な日々を送っていま

ミルク

メロン
シャー ベットブラック
チョコす。昨年７月、ソフトクリーム＆ジェラートショッ
プ『みるぱす』を開店し、麻子さんはその代表を務め、５人の従業員を束ねています。

Q. 今後の夢は？
A. 「牛乳から作れるチーズなどの製品を増やしていき、店舗数も拡大したい。今年は冬に新商品を販売する予定もあります。」
取材後、バターナッツかぼちゃ味のジェラートをいただきましたが、果肉が入っていて味にアクセントがあり、とてもおいしかったです。
今後の新製品もぜひ期待しています！
ソフトクリーム＆ジェラートショップ『みるぱす』

以下は、『みるぱす』での麻子さんへのインタビューです。
Q. 開店のきっかけは？
A. 「２年前のイベントでジェラートを販売した際、大変好評で、異業種交流仲間の後押しや協力もあり、『みるぱす』を開店するに至りました。

２ 20 号（平成27年10月30日）〒959-2215 阿賀野市六野瀬331番地
TEL 090-4917-0429
ホームページ
http://www.kandarakunou.com/mirupasu/（Facebookもこちらからアクセスできます。）※営業時間等はホームページをご覧ください。
牧場体験もできます♥特集「輝く☆ 女子力！」─ part１ ─
大好きな牛と新潟県産チーズに夢を託してロイアルヒル-ホルスタインズ 坂井美幸さん

阿賀野市の稲作兼業農家出身である坂井美幸さ「美味しいチーズは、美味しい牛乳から。美味しんは、農業高校在学中に北海道で酪農実習を経い牛乳は、健康な牛から。」美幸さんはそう考え、験。酪農の面白さに目覚め、帯広畜産大学に進学

愛情を込めて育てた牛の生乳で、風味豊かなチーズしました。卒業後は新潟に戻り、酪農ヘルパーとをひとつひとつ丁寧に手作りしています。

して働き、酪農家の坂井武史さんと出会い結婚。

美幸さんに将来の夢を伺いました。

今では３人の男の子に恵まれ、多忙な毎日を送って「将来は現在給与中の自家牧草に加え、新潟県産います。

飼料用米を給与して飼料自給率60％を目指したい。
そこから生産される新鮮な生乳を使用しチーズの製造量を増やすと共に、牛舎のすぐ横に建設する予定の工房で新商品としてカチョカバロやスカモルツァといった短期熟成チーズの開発にも挑戦したい。３人の子供たちが楽しそうに酪農をする両親を見て『酪農っておもしろいな。魅力的だな。』と感じられるような経営をしていきたいです。」と語ってくれました。
「酪農は大変そうって言われるけど、私は牛が大共進会で牛をリードする美幸さん

美幸さんは今年の春からチーズの製造、販売を始めました。

好きなので毎日が楽しいんです。」そう笑顔で語る
美幸さんを見て酪農は彼女の天職なのだなと感じました。

以前から取引のあったレストランの関係者から「バこれからも美味しいチーズを届けてください！

ターやチーズも売ってほしい。」という要望があり、それがきっかけでチーズの試作をはじめ、本格的に商品開発をするため県外で製法を学びました。
現在は週２日程１人で製造を行い、週末に数量限定で「ファーマーズ・マーケットいっぺこ〜と（新潟市西区亀貝）」と「えんでばよこごし（新潟市江南区横越）」に商品を卸しています。

美幸さんが丹精込めて作った商品

さまざまな料理に「さけるチーズ」の製造アレンジ♪

（平成27年10月30日）20 号 3

「上越畜産担い手グループの結成と私の想い」
上越畜産担い手グループ リーダー 渡辺 洋一
昨年上越地域に「上越畜産担い手グループ」といと今では考えています。最近では農林水産省の新規就農者対策として就農給付金ができ、農業を始めやすい環境にはなりましたが農業で生活できるだけの所得が得やすくなった訳では無く、補助金が無くなった後に大きな借り入れだけが残り経営が立ち行かなくなるケースも多々あるように思えます。

う集まりができました。メンバーは若手の酪農家や和牛肥育農家の後継者、和牛繁殖農家、それに酪農ヘルパー等です。サポートとして家畜保健衛生所や家畜診療所、ＪＡ、市や普及センターからも参加頂いています。まだ発足したばかりで手探りの状況ではありますが、上越地域の畜産を盛り上げるために仲間作りを進めています。今のところはメンバー同士の交流を深めるためにお互いの牛舎を見学した
り、一緒にお昼を食べながら互いの経営概況や問題点、これからの経営課題について話し合う座談会を開いたりしています。それぞれの良い点や改善したグループでの牛舎の見学（一番右が本人）方がいい点を話し合い、より良い飼養管理ができるように繋げていければと考えています。その他に

私は平成15年頃から地元企業に勤める合間に農作も、担い手グループがこれから新しく畜産に従事し業を手伝っていましたが平成20年に50頭規模の肥てみたいという人に対して相談の窓口になれるよう育牛舎を増設して飼養規模を拡大し、その後、稲作にしていきたいです。との複合経営の後継者として経営に参画しました。
当初から就農後少なくとも３年間は無給を覚悟していましたが、実際に素牛の導入や餌代等の回転資金をやり繰りしていく中で私の給料が出る余裕はとてもありませんでした。４年程前から規模拡大がようやく軌道に乗るようになり、やっと給料がもらえる経営にすることができましたが、素牛の高騰に悩まされ気が抜けません。今は稲刈りと肥育牛の飼養管理・ワラ集めと多忙な毎日ですが、以前は前を歩いていた父と並んで仕事が出来るようになり喜びを感じています。農家の後継者も意外と悪いものではな

畜産担い手グループの発会式（平成26年12月）

いなあと思う今日この頃です。

我が家でも以前から地元農業高校や農業大学校か今後、担い手グループの活動を通じ、各自の思ら研修生を受け入れてきましたが、そのほとんどがい、構想、経験などを語り合い、仲間同士切磋琢磨

非農家出身です。幼少期から農作業に追われ働く親しながら、上越地域の畜産を盛り上げて行きたいとを見て育った農家の子供達は、農業の大変さを身近考えています。に感じているためか農家の後継者を選ぶよりも就職する事が多い反面、高校や大学等で農業を学び興味を持った非農家出身の学生が農業を志す事が多いように感じます。
しかし実際に就農するとなると、親の施設・設備がある後継者とゼロから始める新規就農者ではスタートラインから大きな差があります。私自身も父の後を継ぐ形で肥育農家の後継者となりましたが、これがゼロから始めるとした場合、ほぼ不可能だった

４ 20 号（平成27年10月30日）

受賞者（敬称略）

村上地域の出品牛が上位入賞！
〜第60回新潟県肥育牛求評共励会〜

褒賞区分

全農新潟県本部主催の「第60回新潟県肥育牛求評共励会」が10月13日から15日にかけて、東京都中央卸売市場食肉市場で開催されました。

受賞者氏名

最優秀賞

漆間

優秀賞1席

坂

上

優秀賞2席

小野

優秀賞3席

（株） 三

出品牛性別

平去勢清一去勢耕司去勢去勢

国

一方、記念祝賀会においては、長年にわたり「にいこの共励会は、首都圏での「にいがた和牛」の認知がた和牛」の振興に尽力された出品功労者10名と優秀度向上と飼養技術の高位平準化を目的として開催され出品者3名に表彰状が授与され、販売に尽力されてきたており、当協会及びにいがた和牛推進協議会も後援し販売功労者3社（株式会社よね一、株式会社タカノ、株ています。

式会社三国）に感謝状と記念品が贈呈されました。

なお、第1回共励会は昭和31年に開催され、本年、60回目の節目を迎えたことから、10月14日には記念祝賀会が「大森東急REIホテル」において盛大に開催されました。
今回、出品された黒毛和種36頭（うち雌牛7頭）の成績を見ると、枝肉格付5等級が25頭（69％）と前年の15頭（42％）を大幅に上回り、4等級以上も35頭（97％）（前年：32頭（89％））と優れた品質であり、市場関係者からは高い評価を受けました。
表彰を受けた出品功労者及び優秀出品者

しかし、課題として枝肉重量、ロース芯面積のバラツキが大きいことが指摘されました。
また、出品牛のうち県内産素牛は16頭（44％）で前年の20頭（56％）に比べ減少し、逆に、秋田県産

全 国 畜 産 縦 断 いきいき
平成27年度新潟県子牛共進会開催
ネットワーク大会に参加が3頭（前年なし）、群馬県産が3頭（前年1頭）と増加しました。

平成27年9月25日、全農新潟県本部主催により上越入賞牛8頭のうち県内産素牛は2頭（入賞牛の家畜市場で開催され、県内10農協の18戸の生産者が25％）で前年の3頭（入賞牛の38％）よりさらに減少合計21頭（うち雌牛6頭）の子牛を出品、上越家畜し、繁殖牛の一層の資質向上が望まれます。

保健衛生所の荻野所長ほか2名が審査を行いました。

当協会は、最優秀賞、優秀賞1席、2席に入賞した3名を褒賞し、また、にいがた和牛推進協議会は、最優秀賞、優秀賞1席に入賞した2名を褒賞し、さらに枝肉受賞者は次のとおりで、当協会からは最優秀賞受賞者に賞状、副賞を授与しました。
区分部（雌、去勢）を最高値で落札した買参人それぞれに感謝状と記念品を贈呈しました。

最優秀賞

優秀賞

所属JA

生産者

雌の部

門

はななつみ5

名

新潟みらい

渡辺 俊行

去勢の部

津川190

新潟みらい

渡辺

舞北にいがた岩船

小池 直哉

北乃次郎

魚沼みなみ

阿部 吉光

去勢の部

号崇また、続いて開催された子牛市場では、95頭（うち雌牛46頭）が上場され、全頭が取引されました。
市場成績は次のとおりとなりました。
区分

出品頭数

雌46頭

最高価格（税抜） 640,000円

最優秀賞を受賞した漆間氏の枝肉（BMS No.11）

去

勢49頭

合計・平均

前回比

95頭

▲30頭

777,000円 777,000円

29,000円

最低価格（税抜） 459,000円 460,000円 459,000円

59,000円

平均価格（税抜） 554,522円

53,176円

663,000円 610,474円（平成27年10月30日）20 号 5

家畜伝染病の発生に対する備えを強化しましょう！
― 平成２７年度衛生指導課事業進捗状況 ―○豚流行性下痢（PED）防疫対応（PEDまん延防止体制支援強化事業）○家畜防疫互助基金契約状況
口蹄疫等が発生した場合に飼養家畜を処分した農場

今年度の新規事業で、大きく分けて３事業が含まの経営再開を支援するため、生産者が造成した基金にれ、地域防疫計画策定、管理獣医師による農場巡国が助成して互助補償を行う家畜防疫互助事業は、今回、発生農場における清浄化モデル事業となってい年度で第7事業年度となり更新がなされました。加入はます。既に地域計画を策定し、その新潟県計画に基下記のとおりで、例年とおり、牛は加入率がほぼ9割でづいて対策が実施されていますが、県内122全農場すが、豚は6割に留まりました。万が一に備えて全戸加の獣医師による巡回は9〜11月、発生農場清浄化モ入を目指しましょう。

デル事業は9月からスタートしています。また、
PEDウイルスの農場侵入防止対策の講演会を10月21日に開催しました。関係者の関心の高さがうかがわれ、多くの参加者がありました。今後とも新潟県内で再発生がないような対応を心がけていきたいも

平成27年度家畜防疫互助事業契約状況
畜種

戸数

頭数

乳用

牛201（91%）

7,483

肉用

牛200（87%）

13,76868（61%）

147,442のです。
豚引き続き進入防止対策の徹底を実施しましょう。
注：（○地域における防疫演習（自衛防疫体制強化推進事業）
昨年度に引き続き、今年度も県内３会場で実施します。この事業は生産者を中心とした防疫演習で、生産者の皆さんに口蹄疫発生シミュレーションを体験してもらい、消毒液の作成方法、消毒の方法を演習し、踏み込み消毒槽、防疫衣および長靴等、初動防疫セットを配布します。電動消毒器も整備します。
今年度は11月11日柏崎地域振興局会場（JA柏崎旧北条支店）、11月16日上越市のJAえちご上越会場、11月19日新潟地域振興局巻農業振興部庁舎会場で実施します。
多くの参加をお持ちしています。

）内は県内飼養戸数に対する加入率○畜産安心ブランド認定事業
平成15年度に豚の認定事業を主体としたクリーンポーク認定事業がスタートし、平成17年度に全畜種に拡大した本事業も10年が経過しました。安全な畜産物を生産するという観点からは必要不可欠な方法・システムであるとの認識が深まってきました。
今年度の日程は獣医師および家畜保健衛生所からの推薦書が11月13日までに提出され、11月中旬から12月上旬にかけて現地審査を実施します。12月17日に13名の認定委員による審査会が行われます。
平成27年4月1日現在の認定は下記のとおりです。

【 防疫演習の机上シミュレーション 】

６ 20 号（平成27年10月30日）

乳用牛

肉用牛

豚

採卵鶏

肉用鶏計

認定
戸数7573542419245

認定
割合34.262.948.6

57.1

82.6

47.9％

認定マーク

ー声ーナのコ

養豚経営

肉用牛経営

新潟市南区西笠巻新田

上越市頸城区柿野

長沢

井沢

潤

『経営安定に向けて』
私の家では養豚と稲作の複合経営をしており、私貴史『牛飼いを始めて』
私は、高校を卒業後ほどなくして、家業である牛自身は就農してから養豚の方を担当しています。

飼いを始めました。と言っても、私が卒業したのは就農してからまだ4年しか経っていないため、分か工業科という畜産とは別の分野でしたので、牛の事らないことや学ぶべきことが多いなと感じる毎日ではほとんどわからないまま就農しました。

あり、母豚70頭ほどの小規模な農場ですが、手作業子供の頃に手伝いをした経験しかなかったため、が多いので体力的にもとても大変な毎日を送ってい就農した当初は毎日がとても大変で、搾乳のほか、ます。

牛の餌作りのため、夏はホールクロップサイレージ

今年の夏、農協の薦めもあり、初めて畜産協会の経営改善指導（コンサル）を受診してみましたが、経営を見つめ直す良い機会となりました。そこで確認できたことは、肝心の農場成績がまだまだで良い状況とはとても言えず、改善しなければならない点が多くあったことです。
コンサルを受けた直後は、正直言って落ち込みました。しかし今では成績が悪く落ち込むのではなを作ったり、秋にはデントコーンサイレージを作ったりなど、トラクターにも乗った事のない私には、大変な作業でした。
数年は家業の酪農をしていたのですが、親も高齢になり一人で酪農を続けるのも少し厳しいと思い始
め、今から５年ほど前に独立し、和牛の繁殖を始めました。それまで世話をしていたホルスタインとは飼料も違う、育て方も違うで毎日が勉強です。今いる牛の血統にはどの種が合うか、肉質を良くするにく、伸びしろがたくさんあると前向きに考え、改善に取り組む意欲が沸いています（笑）
コンサルで指摘されたこと全てを一度に改善することは難しいと思いますが、出来ることからコツコツとやっていき確実に前に進めるように努力していきたいです。
幸い、普及センターや家畜保健衛生所、農協など

は、増体を良くするにはどのような種をどの血統の母牛に使うか、飼料は何が良いのかなど、色々な研修会に出席したり、人に聞いたりしながら、今より少しでも良い牛を作れるようにと思い毎日仕事をしています。
最近では、後継者がおらず高齢のため廃業を余儀なくされる農家さんも少なくありません。家畜市場の関係者の方々のアドバイスもあり、繁殖成績の向に出品される子牛が減れば、買いに来てくださる人上や飼料コスト低減のための飼料用米活用などに取も減って、新潟の畜産が衰退してしまうのではないり組んでいます。

かと心配しています。そんな今だからこそ、私は規

これから先もTPP、飼料価格の高騰、豚価の低迷模拡大して、少しでも多くの子牛を家畜市場に出品（去年、今年はいいですが）、伝染病など不安要素することで新潟の畜産を盛り上げ、次の世代の子達はたくさんありますが、今後も養豚を続けられるよが牛飼いをしたいと思ってもらえるような基盤をう日々励んでいきたいと考えております。

作っていきたいと思っています。

（平成27年10月30日）20 号 ７

■■■■■
胎内市：（農）遠藤ファーム

遠藤 金一

新役員3名を選任■■■■■

本年5月に開催した平成27年度定時総会以降、（農）遠藤ファームは胎内市で私を含め従業員理事2名、監事1名から辞任届が提出されたこと2名とパート1名で黒毛和種肥育90頭と水稲10haのから、9月に役員候補者の応募・推薦を募り、10月複合経営を行っています。稲わらは全て自家産であに書面による臨時総会を開催しました。

り、草地４haで乾草も生産しています。
父親が豚を飼っていましたが、昭和52年に勤めを辞めて就農する際、家内が優しい目をした牛が良いということで、ホル雄肥育を始めました。平成6年

その結果、全会員の同意により、下記のとおり新たに理事2名、監事1名を選任しました。
なお、任期は平成27年10月9日から平成28年度定時総会までとなります。には交雑種肥育、20年には現在の黒毛和種肥育に切り替えて38年牛を飼い続けています。7年に道路◆新 理 事拡張による牛舎移転、19年には法人化、家畜商免許の取得を行うなど精力的に経営してきましたが、

桑 原隆

新潟県信用農業協同組合連合会代表理事理事長

最大の危機は19年の資金繰りと23年に稲わらロールの下敷きになって、大けがをして入院したことで五十嵐正美す。幸い、良い仲間に支えられ危機を乗り越えられ全国農業協同組合連合会
新潟県本部県本部長ました。
牛肉の販路を確保して、安全な自家産粗飼料の給与と18年に認定された「クリーンビーフ認定農場」を売りにして「遠藤ブランド」を確立すること◆新 監 事齊 藤 孝 夫

佐渡農業協同組合
経営管理委員会会長と後継者を確保することが今後の目標です。目標達成に向け、さらに安全で高品質の牛肉生産を目指し、新たな取組に挑戦していきたいと思います。

畜産経営セミナーを開催予定
畜産関係者を対象としたセミナーを開催予定です。
詳細は追ってお知らせします。

日時：平成27年12月2日（水）場

所：全農にいがた４階「大会議室」

時

間：13：30〜16：00

今年も残り２ヵ月となりました。
新年の抱負を立てたばかりと思っていたのに、あっという間に時が経ってしまったような気がします。
紅葉シーズンですね。県内の今秋は天気が周期変化し、高気圧に覆われる日は十分な日照と朝晩の冷え込みがあり、鮮やかな紅葉が期待できるそうです。ところで、紅葉を見に行くことを「紅葉狩り」って言いますよね。この・ ・「紅葉狩り」って言葉、私はずっと違和感がありました。なぜ「紅葉狩り」なんでしょうか。
紅葉狩りの「狩り」は、鳥獣狩りの「狩り」と同じ意味で、平安時代には狩猟をしない貴族が現れ、自然を愛でることを狩りに例えたこと、実際に紅葉した木の枝を折り（現代ではマナー違反ですが…）、葉を手にとって鑑賞したことから「紅葉狩り」と言うようになったそうです。皆さんは紅葉狩りに行きますか？
さて、今月号は「輝く☆女子力！」と題して特集をさせていただきました。
担当者として取材させていただきましたが、夢を持って活動されているお二方は題名のとおりとても輝いていて、同じ女性として素敵だなと思いました。お二方、本当にありがとうございました。
これから寒い季節になりますが、人も家畜も元気にお過ごしください。
（鈴木奈 記）編 集

後記８ 20 号（平成27年10月30日）