いわて生協 ／くらしの情報誌 ハローコープ

2018冬号
No.161（年 5 回発行）

バックナンバーや「取材こぼれ話」はホームページで

2 〜 3 ページ

いわて 生 協これいい ね！ラブコープ 商 品

アイコープ
岩手県産小麦の雑穀ブレッド「商品プレゼント」は 3 ページを check！
6 〜 9 ページ

特集

みんなの笑顔につながる
コープ商品

ふん
わもっり
ちり
雑穀
ブ
レッ
ド

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2018/11/01 15:46

私がコープ商品・産直品の魅力を発信するよ！

アイコープ

岩手県産小麦の雑穀ブレッド
いわて生協のオリジナルブランド﹁アイコープ﹂に︑新しい食パンが仲間入り！
ド﹂は︑岩手県産の小麦粉と雑穀を使い︑
花 巻 の 工 場 で 作 り ま し た︒ 開 発 に は︑ 岩
手郡コープ﹁つくって広める会﹂の組合員のみなさんも参加︒ぜひあなたもお試の特長についてお聞きしました︒

リー︵花巻市︶の櫻田明彦さんに︑パン製 造を 委 託している ㈱オリオンベーカ

く お 聞 き す ると、「モチモチしたご意 見 をいた だ き ま し た。詳 し「 もっと 軟 らか く してほしい」と軟らかさ」が求められているとわかりました。
その声 を 現 場 に 持 ち 帰 り、イメージした食 感に近づけられるよう、配 合 や 加 え る 材 料 を 検 討 。
最 終 的には生 地の伸びをよく する 酵 素 を 加 えることで、「モチモチ感 」を 出 すことができ ました。

当 社では、いわて生 協 さんの商と、家 族の健 康 を 考 え るお 母 さマランサスの配 合 を 増やし たい」

さらに、「カルシウムが豊富なア品 を 複 数 委 託 され製 造 していまんならで はの 意 見 も 出 さ れ 、組組合員のみなさんの思いが詰まった食パン

すが、消 費 者︵ 組 合 員 ︶の声 を 直「生地には表情があり、こねる時間が１分違うだけでもガラリと変わってしまいます」と櫻田さん。

～℃でこね

夏 場 は 粉 を 冷やし、逆に冬 場 はるのが 最 適で す 。気 温 が 上 がる

ま た、生 地 はし、慎重にこね上げていきます。

め配 合の段 階から注 意 深 く 観 察

割が決まってしまいます。そのた地の良 し あ しで、パンの出 来の８成しますが、こね終えた時点の生こねて発 酵 して焼 き 上 げれば 完

パンは、簡 単に言 えば、生 地 を生地の良しあしでパンの出来の８割が決まる

ん 詰 まった 商 品 にな り ま し た 。

合 員のみ な さんの思いが どん ど

岩 手 郡コープ「つくって 広 めるめての経験でした。

接 聞いて商 品 を 開 発 す るのは 初

櫻田 明彦さん会 」のみ な さんに 数 種 類の試 作

ent
Pres

約３時間かけて生地を発酵させたのち、パン型に入れて焼き上げます。

ぬるま 湯 を 使 う などの工 夫 を していま す 。
「アイコープ岩 手 県 産 小 麦の雑穀ブレッド 」に配 合 している雑 穀は、全て粉 末 を 使 用 していま す 。
粉 末 は 粒に比べて 均一に混 合 するのが 難 しいので す が、召 し 上がった と き に 消 化・吸 収 が よいことから、粉 末にしました。

岩手県産にこだわった
貴重な雑穀食パン
岩 手 県 は 雑 穀の生 産 量 日 本一で す が、収 穫 量 にば らつき が あり、ま と まった 量 を 安 定 的に確
保 す るのは 大 変で す 。だ から 岩
手 県 産の雑 穀 と小 麦 粉 を 使った「ア イコー プ 岩 手 県 産 小 麦の雑23㈱オリオンベーカリー
営業兼開発部部長

品 を 食べ比べて も らった ところ、（税込135円）

40 分ほどで焼けたら型から外し、２時間冷まします。その後スライス（6 枚切の厚さ）して包装します。

しください︒

ですが、オリオンベーカリー
づけてく ださり、自 信 を 持っさんが苦 心してイメージに近雑 穀が入った食パンを 作るりました。
「つくって 広 める 会 」と して開 発に参 加したので、まわり の 人 た ち に どん どん 良 さを 伝 えて 利 用 を 広 めていき

岩手県産小麦の雑穀ブレッド
3枚 本体価格 125円

2 発酵後、型に入れる﹁アイコープ岩手県産小麦の雑穀ブレッ

良さを伝えて利用を広めたい
岩手郡コープ「つくって広める会」

岩手県産 たかきびてお す す めで き る 商 品 にな

佐々木 里美 さん（八幡平市）

岩手県産
あわのは そんなに難 し く ないと、最 初 は 思っていま し た。ところが 実 際 に 試 作 品 を 食べて
みる と、「 小 麦ふす まのにおいが強く、見た目の色も濃い」「 食 感がパサパサ」と、思い描たいと思いま す 。

お届けは12月下旬ごろの予定です。

くイメージとはかけ 離れてい応募締切 12月16日（日）

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穀 ブ レッ ド 」は、とて も 貴 重 な

当選者には広報室よりご連絡を差し上げます。

商品です。ぜひお試しください。

（2,000円相当）

岩手県産
アマランサス

岩手郡コープ「つくって広める会」のみなさん。
左から 2 番目が佐々木さん。

27

ご希望の方は「商品プレゼント係」と明記し、17ページ下の応募方法・応募先を参照の上、ご応募ください。

岩手県産
小麦ふすまて驚 きました。にると 、さらトー ストす！
よすでいお いし26
「アイコープ 岩手県産小麦の雑穀ブレッド」を含むオリオンベーカリー製造の商品詰め合わせ

国産 もち大麦「このパンに合うおかずは何かな？」と考え、ごぼうサラダサンドを秋のコープのつどいで紹介しました。

1 生地を機械でこねる
3 焼いて冷ます

商品プレゼント 5名様に岩手県産小麦粉

雑穀は、もち大麦５％、アマランサス２％、たかきび１％、あわ１％の計９％を、粉末にして配合。また、小麦ふすまを３％配合しています。

星子'S レシピ

パンは 「おいしい食 アイコープ
パン香
おすすめ ！ 醇」 が今日からつくれる作り方❶ 食パンは耳を切り落とす。いちごは１㎝の角切り。キウイとバナナは太さ１㎝の棒状に切る。
❷ ラップの上に食パンを縦に３枚並べ、全体にホイップクリームを塗る。
❸ キウイとバナナを並べ、いちごを全体に散らし、巻き寿司の要領で巻き、ラップに包む。
❹ 好みの厚さにカットして出来上がり。
（少し冷蔵庫で休ませると切りやすい。
）■ 1本分 770k㎈、食塩相当量 1.9ｇ

パンバーガー材料（2人分）
アイスタイル食パン
（６枚切）
・・4枚
コープ梅林のヒレカツ ・・・・・2個
アイコープ
ミニ焼ハンバーグ ・・・・・・・・2個リーフレタス・トマト・タルタル
ソース・スライスチーズ・・・各適宜

募集

鶏肉を使った料理次号（1月発行予定）に掲載
します。料理名・分量・作り方、郵便番号・住所・氏名・年齢・電話番号を明記の上、いわて生協広報室（あて先は１7ページ下を参照）へお送
りください。 掲載の方には薄謝進呈（500円相当）。

締切

12月2日（日）過 去 に 紹 介したレシピは、いわて生協のホームページ「お 料 理 レシピ」でご覧になれます。

51808562_見開.indd 4-5

作り方❶ 食パンはコップなどで7〜8㎝の丸型に抜く。
（ 1枚から2つ）❷ オーブントースターで①をこんがりと焼く。
❸ ヒレカツとハンバーグを袋の表示通りに電子レンジで加熱する。
❹ ハンバーグバーガーは、パンにレタス、トマト、ハンバーグをサンドする。ヒレカツバーガーは、レタス、タルタルソース、ヒレカツ、チーズの順に乗せてサンドする。
■ 1人分 371k㎈、食塩相当量 2.3ｇ

簡単すぎる！オニオングラタンスープ
材料（4人分）コープ淡路島産
たまねぎのスープ・・・・・４個フランスパン（スライス）・４枚ピザ用チーズ ・・・・・・・・40gパセリのみじん切り・・・・少々

かぼち
あまっ ゃの煮物
たら、 がコレ

かぼちゃ煮サンド

カラフルロール

材料
アイコープ県産小麦の雑穀ブレッド・
バター・かぼちゃの煮物

材料
（2人分）
アイコープおいしい食パン
香醇（8枚切）・スライスチーズ（溶けるタイプ）・・・・各4枚
ロースハム・・・・・・・・2枚
焼きのり・・・・・・・全型1枚パセリ（刻み）・・・・・・・適宜■ 1人分 335k㎈、食塩相当量 1.8ｇ

金澤 貞子さん（宮古市）

作り方❶ トーストした食パンにバターを塗る。
❷ ① に か ぼ ちゃの煮 物を乗せてサンドする。

切り
きれい 口がです♥

佐々木 京子さん（宮古市）
作り方❶ 焼きのりは十字に4枚に切り、ロースハムは細切りにする。
❷ 耳を落とした食パンに焼きのり、チーズを乗せ、ハムを散らす。
❸ 電子レンジで10〜20秒加熱し、上にパセリを散らす。
❹ ③をラップに乗せて巻き、落ち着いたら切る。

作り方❶ 耐熱容器にたまねぎのスープ1個とお湯160㎖を入れスープを作る。
❷ ① にフランスパンとピザ用チーズをのせる。
❸ オーブンで焼き目がつくまで焼き、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
■ 1人分 124k㎈、食塩相当量 1.5ｇ

パンは厚切りホットドッグ用の食パやO K ！ ンでもカンタン
おすす 朝食にめです♪

鮭チーズトースト

なんちゃってホットドッグ

材料
（2人分）
食パン
（5枚切）
・・・２枚 マヨネーズ・・・大さじ２
アイスタイル鮭フレーク・・30ｇ
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・2０ｇ

材料
（2人分）
フランスパン・・・2 /3本
アイコープポークロング
ウインナー・・・・・・・２本
千切りキャベツ・・・200ｇ
オリーブ油・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・・各適量
粒マスタード・ケチャップ・・・・・・・・・・・・・各適宜

岩手郡コープリーダー会

作り方❶ パンにマヨネーズを塗り、鮭フレークとチーズを乗せる。
❷ オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
■ 1人分 344k㎈、食塩相当量 1.6ｇ

身近な食材を使ったアイデアメニューに加えて︑千葉星子さんから︑お好みでマスタードやソースを塗っても♪

クリスマスなどのイベントにぴったりのレシピを提案してもらいました︒「パンバーガー」で残ったパンを具に加えても ◎いろいろなパンを使った
アイデア★ サンドイッチ

パンDE
ロールケーキ材料（１本分）
アイコープおいしい食パン
香醇（８枚切）・・・・・・３枚ホイップクリーム・・100g
キウイフルーツ ・・・1/2個
バナナ ・・・・・・・・・1/2本
いちご ・・・・・・・・・・５粒役 立ちレシピ

千葉星子さん（フリーアナウンサーにして料理研究家）のオリジナルレシピ！

伊藤 朋子さん（花巻市）

作り方❶ フランスパンは切り込みを入れて軽くトーストしておく。
❷ フライパンにオリーブ油を熱し、千切りキャベツを炒め、塩・こしょうをふる。ウインナーもサッと焼く。
❸ ①に②を挟み、お好みで粒マスタードやケチャップをぬる。
■ 1人分 308 k㎈、食塩相当量 2.0ｇ

4

2018/11/08 9:04

おいしさをそのままに︑塩分をカット

くらしや願いにこたえて、コープ骨 取りさばの味 噌 煮 ・みぞれ煮して 出 す こと がで き る ﹂との声

子 ど も た ちに 魚 を もっと 食べて食の利 用 が ある人 気の商 品です ︒

は︑全 国の生 協で年 間 約９００万﹁コープ骨 取 り さばのみぞ れ 煮 ﹂﹁コープ骨 取 り さばの味 噌 煮 ﹂と日 本 生 協 連︵ 全 国の生 協 が 加変 え ずに塩 分 量 を 低 減 しよ う

健 康 志 向の高 ま り も あ り︑味 を

声 が以 前 から あ がっていま した︒

すが︑﹁ ちょっと味が濃い﹂などの圧 倒 的な支 持 を 受 ける商 品でています︒

い ﹂﹁ う れ しい﹂笑 顔 につな がっ寄 り ま で︑た く さ んの﹁ おいしリニューアル︒子 ど も か ら お 年

ま ま︑健 康にも 配 慮 し た 商 品においし さ や 食べや す さ は そ の味を変えず︑塩分を低減も らいたいと︑ベースとなる 商 品

入 する連 合 会 ︶でリニューアルにが寄せられました︒

が 発 売 されたのは︑２００２ 年 ︒

着手しました︒
し か し︑取 り 組 みは 難 航 し まり 身の状 態で宮 城 県 塩 竈 市の工とタイの工 場で行っていま す︒切さばの骨 取 り 行 程は︑ベトナムカ ー の ㈱ 極 洋 や た れ メ ー カ ー︑く感じてしまうのです︒製 造メーしまったり︑食べた 時に物 足 りな

ると︑味 がぼやけて大 味になってす︒単 純に塩 分 だ け を 少 な く す

場 に 運 ばれ︑た れ を 加 えて 真 空的なアイテムでした︒

品 は 市 場 にそ れほど な く︑先 進

当 時︑手 間のか かる 骨 取 りの商﹁骨取り﹂の先進的な商品

コープ商品の新たな取り組みをご紹介します。

日 本 生 協 連の間で意 見 交 換 をし（滝沢市）

1960年に誕生して58年。

﹁塩分が気になる﹂という声にこたえて︑﹁コープ「安全・安心」だけではない、パック︒加 熱 調 理 後 に 急 速 凍 結

数 回にものぼり提案でサポートします。

生協のプライベートブランド、「コープ商品」は骨取りさば﹂シリーズは塩分をカットしてリニュー利用するみなさんはもちろん、ながら︑試 作は〝 食 べ 方（レシピ ） と〝 商 品 のコ ープ 商 品

アルしました︒

商品の開発・改善をすすめてきました。
し︑商品が完成します︒

ました︒

子どもからお年寄りまでおいしく食べられる商品に減 塩 のみ そ や 醤 油 を 使い︑とろみや 配 合 のバランスを 何 度 も調 整 し︑よ う や く 納 得のいく 商

山崎 祥子さん
レシピ更新中！

品にた どり 着 き ま した︒試 作 段階では︑３００ 人 を 超 え る 全 国の 組 合 員 モニタ ー が 試 食 ︒﹁今ま で と 変 わら ない味 付 け ﹂﹁ 骨どうすればいいの？」のお悩みに、

6
撮影協力／BESS盛岡

7

取 り し ている 上 に︑塩 分 が 減った ことで︑高 齢の両 親 に も 安 心「健康な食生活を送りたいけど、コープ骨取りさばの味噌煮とみぞれ煮は、わが家の定番品。魚が苦手な家族も、これなら手軽においしく食べられるのがうれしいです。
健康に配慮して塩分をカットしたと聞き、「さすが 生協！」と思いました。
ヘルシーコープ

家族みんなが喜ぶ一品

カラダにうれしい食生活を応援！

10

全国の生協が力をあわせ、その時々の組合員の味噌煮は食塩相当量を 1.7g から 1.3g に、みぞれ 煮は 1.5gから 1.0g に低減しました。
「さばの身が厚くてふっくら。やわらかいので子どもも大好きです」と、ハローコープにも毎号のように声が寄せられる人気商品です。さばはノルウェー産。

地域や社会にも笑顔をつなげていきたい
ベトナムの工場での骨取り作業の様子。
「低い温度帯を維持しながら半身にしたさばの中心の骨を絶妙な包丁さばきで取り除き、次にピンセットで小骨をていねいに抜きます。最後は熟練の職員が残った骨がないかを隅々まで確認しています」（㈱極洋 宮宗邦享さん）

みんなの笑顔につながる特集利用につき0.5円を、環境団
化学肥料に頼らずに土壌の体に寄付しています。持続力を生かし、環境の負荷を可能なパーム油の生産を支できるだけ少なくする農法の援する活動につながります。

た国産にんじんと果物のミックスジュース。子ども

地球環境を守るカエルマーク
コープの紅 茶やコーヒー︑チョコ
レートにカエルのマークが あ るのをご存 知ですか︒これは︑国 際 的な 非 営 利 団 体﹁ レインフォ レス

年以上前が︑も う それだけでは追いつき ません︒熱 帯 雨 林ではから 大 量 伐 採 が 行 われ︑今 も 続いているのです ﹂︒

ること が︑環 境 に 配 慮 し た 農 業

このマークのついた 商 品 を 利 用 すコーヒー︑紅 茶 などが栽 培 されて業 で す ︒熱 帯 地 域 ではカカオや森 林 伐 採の原 因のひ とつが 農

環境に配慮した農業を実現するを 実 現 す る た めのサ ポー トにつ
いま す が︑生 産 国のほぼすべてがト・アライアンス﹂のマークで す ︒

ながり ま す ︒
開 発 途 上 国 ︒農 地 を 広 げることで︑なんとか収 入 を 得ている貧し

ラ イ アンス日 本 代 表の一倉 千 恵

していま す ︒レインフォレスト・アと 生 態 系の保 護 をめざして活 動

は︑熱 帯の森 林 資 源の維 持 保 全

レインフォレスト・アライアンス

三 者 機 関の調 査では︑レインフォ

農 業 指 導 を 行って き ま し た︒第高 値で 売 れるよ う に す るための穫 量 を 上 げ︑品 質 を 向 上 させてイアンスでは︑限られた農 地で収そこでレインフォレス ト・アラ

続く熱帯雨林の大量伐採

子さんはこう 話しま す ︒﹁二酸 化レスト・アライアンス認 証 農 園でい農家が多い状況です ︒

炭 素 を 大 量に吸 収 し︑酸 素 を 吐は︑農 地 面 積 当 た りの収 穫 量 がいちくら

き 出 すことから︑熱 帯 雨 林は 地

最初に姿を消す生き物とされレインフォレスト・アライアンス日本代表を守り、生物の多様性を維持する」という大切な意味ました。環境に配慮した商品づ環境のバランスが崩れた時にテイオンタブ缶を導入しました。ています。このマークには、「カエルが生息できる環境一倉 千恵子さんがこめられています。

％ チョコレー ト ﹂﹁コープ％チョコレート ﹂は︑コー％以上 配 合しています ︒
一倉さ豆 か ら 作 ら れ た カ カ オマス をト ジ ボワ ールの認 証 農 園 カカオ

カカオカオ昨 年 秋に発 売された﹁コープカ

安心でおいしいチョコで環境を守る増 加 ︒ま た 世 界 的に認 証 商 品のくりとして、生協ではいち早くス

地球環境を守ることにつながる商品を「有機栽培」のこと。農薬や球の肺 と呼ばれていま す ︒地 球

エルは環境の変化に敏感で、レインフォレスト・
アライ アンス 認 証

商品の一例

市場 価 値も上 がっていま す ︒

で、投げ捨てが問題になっていプルタブが取れるタイプが主流

今年相次いだ台風や水害に︑地球温暖化の影響を感じたいます。

温 暖 化で世 界 中の国々が二酸 化

スのロゴマークには、カエル人は多いでしょう︒﹁環境にやさしい商品を﹂という声

将来の世代へ水産資源を残炭 素の削 減に取 り 組んでいま すがデザインされています。カブ 缶 」。 約 30 年 前、 缶 飲 料は今では当たり前の「ステイオンタ

現地では作業の記録をつける大切さからアドバイス。記録をつけることで、肥料や農薬の使い方が向上し、無駄なコストや労働力も削減できるようになります。
商品の一例

から︑生協は環境に配慮した商品を積極的に開発してい管理された木材を使用して「コープカカオ 70％チョコレート」「コープカカ
オ 85％チョコレート」は、レインフォレスト・ア
ライアンス認証農園のカカオを使用しています。
商品の一例

レインフォレスト・アライアン

ステイオンタブ缶商品の一例

ま す︒ そ の 中 の ひ と つ︑
﹁ レ イ ン フ ォ レ ス ト・ ア ラ イ ア

発。原料は再生紙 100％。

コンパクト化やエンボス加工など改良を重ねています。

んは﹁ 寄 付 をしていると思って 買うのではな く︑き ちんと し た 農
業 をしている生 産 者がつくった︑
安 心でおいしいチョコを 選ぶ気 持ちで買っていただければ︒その意
識がみんなにあれば︑熱 帯 雨 林︑ひいては 地 球 環 境 も 守 られていくと思います﹂と話します ︒
海の向こうの生 産 者︑ そ しても笑顔を広げていきましょう。

経済的にも継続可能な形で付いた製品を選ぶことが、

89

地 球にく ら す みんなの笑 顔につコープ商品をまわりに発信することで、あなたからられます。このエコラベルが30な がってい く チョコを ぜ ひ 選 び「おいしいよね」「これ、いいね」とお気に入りのプ商品ならではの取り組みです。

このマークのついた商品は、70らに魅力的な商品へと改良・改善していくのもコー

MSC「海のエコラベル」は、85商品が数多くあります。ファンが増えることで、さFSC 認証ンス認証﹂マーク付きの商品を紹介します︒

たちの嗜好の変化にあわせて改善を重ねています。

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ち、さらにみんなの笑顔にもつながっていくコープ

たいで す ね ︒

商品を使う私たちはもちろん、商品をつくる人たことです。
声をきっかけに 1983 年開対象のコープの洗剤１点のトペーパーを見た組合員のオーガニックとは「有機」や中、業務用の芯なしトイレッ

洗剤環境寄付キャンペーン

ゴミ問題への意識が高まる

オーガニック（有機栽培）

コアノンロールしていくことにつながります。
から、1981 年に開発しで、社会的な利益にかない、食べさせたい」との願い

環境保全の点から見て適切業で獲られた水産物に付け「にんじん嫌いの子どもに環境にやさしいMSC認証漁

ミックスキャロット

MSC 認証

コープ商品は一人ひとりの想いから生まれます

環境に配慮した商品
これまでも、これからも。