第１１課
Lesson 11
どうぐ ざいりょう

道具・材料
Tools and Ingredients

食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

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第１１課（１） Lesson 11 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと調理器具の棚を見ています。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are looking at the shelves
for cooking utensils.
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第１１課（１） Lesson 11 (1)すずきちょうり きぐなまえ

鈴木：調理器具はここにしまってあります。名前、わかる？

S: Cooking utensils are stored here. Do you know their names?

いた ほうちょうリン：はい、まな板、包丁、ボウル、ざる……。
すずき

L: Yes, cutting board, kitchen knife, bowl, draining basket......

し鈴木：よく知ってるね。

S: You know them well.

いろあか あお みどり

リン：いろいろな色がありますね。赤、青、緑……。
すずき

ざいりょう

ちょうり きぐつか

L: They are marked with different colors. Red, blue, green......

わ

鈴木：材料によって、調理器具を使い分けるんですよ。

S: Depending on the ingredients, we use different cooking utensils.

リン：そうですか。

L: Oh, really? For example, what is the red kitchen knife used to cut?
あかほうちょう なにきつか

たとえば、赤い包丁は何を切るとき、使いますか。
すずき

にくきつか

S: It's used for cutting meat. Blue is for fish, green is forvegetables......

あお さかな みどり やさい鈴木：肉を切るとき、使います。青は魚、緑は野菜……。
L: Okay. I'll check carefully before using them.
つかかくにん

リン：わかりました。使うまえに、よく確認します。
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第１１課（２） Lesson 11 (2)
実習生のリンさんは、魚の内臓を除去する作業が終わり、道具を洗おうとしています。
Lin-san, an intern trainee, has finished removing fish guts and is about to wash hertools.
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第１１課（２） Lesson 11 (2)すずき

さかな ないぞうといたあらリン：鈴木さん、魚の内臓を取りました。まな板を洗いたいんですが……。
すずき

いたよご

L: Suzuki-san, I've taken out the fish guts. I'd like to wash the cuttingboard......と鈴木：じゃ、まず、まな板の汚れを取って。
S: Okay, first, remove the scraps from the cutting board.とリン：はい。……取りました。
L: Yes. ......I've removed them.
すずき

せんざい あらりゅうすい

鈴木：洗剤で洗ったら、流水でよくすすいでください。
ふほ

S: After washing it with detergent, rinse it thoroughly with runningwater. Then wipe it with a paper towel and leave it to dry over there.

それからペーパータオルで拭いて、あそこに干してください。
L: Wash it, rinse it...... I'm sorry, I didn't understand the rest.

あらリン：洗って、すすいで……。すみません、ちょっとわかりません。
すずき

ふほ

S: Wipe it with a paper towel. Then leave it to dry.

鈴木：ペーパータオルで拭きます。それから干します。
ふほ

L: Wipe it with a paper towel and then leave it to dry.

リン：ペーパータオルで拭いてから、干します。
すずき

S: Yes, that's right.

鈴木：うん、そうそう。
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第１１課（３） Lesson 11 (3)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと作業場で玉ねぎの下処理を行っています。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are in the workplace
pretreating onions.
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6第１１課（３） Lesson 11 (3)すずきたまリン：鈴木さん、もうすぐ玉ねぎがなくなります。
すずき

れいぞうことき鈴木：じゃ、冷蔵庫から取って来て。とS: Okay, bring some from the refrigerator.

きリン：はい、取って来ます。いくつですか。
すずき

L: Suzuki-san, we've almost run out of onions.

こL: Yes, I'll bring them. How many?

ねが鈴木：そうだな……。5個、お願い。

S: Er...... Five, please.

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リン：持って来ました。でも、4個しかありませんでした。

L: I brought them. But there were only four.

もきすずき

こたなか ぶちょう

鈴木：あ、そう。じゃ、田中部長にたま

S: Oh, really? Okay, tell the department manager, Tanaka-san,that we've run out of onions.

れんらく

玉ねぎがなくなったと連絡してください。
L: Yes, I'll contact the department manager, Tanaka-san.
たなか ぶちょうれんらく

リン：はい、田中部長に連絡します。
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