農 業 と 科 学

平成 10年10月 1日

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1I'"困 ，10'，"1"1'"施肥技術の今後の方向(畑・野菜) ‑ 1 ‑
農林水産省

土壌肥料部

上席研究官金森夫農業研究センター

哲

はじめに一新農業基本法，食糧自給率設定，食げる内部要因も存在し，現行の自給率維持すら困糧安全保障，食料供給シミュレーションー難ともいわれている。

かつて，ドゴール大統領は「食料の自給なくししかしながら世界的には21世紀における食料て，国家の独立なし」と名言を残している。我が需給の不安定さが指摘されているなかで，我が国6年の農業基国では，終戦直後の農地改革，昭和 3としては世界の O.3労しかない耕地面積で，世界本法制定に続く 3度目の農政の転換として，現在，の 2.2銘に相当する人口を養うために，食糧安全「食料・農業・農村基本問題調査会」によって『新保障上からも，国内の生産力すなわち単収を高め農業基本法』が検討されている。現行の農基法がる道を探る必要がある。

生産性向上 J I総生産の増大」の「選択的拡大J I

折しも，農水省は食糧安全保障上の非常事態に三本柱を据えたのに対して，新農基法は「国内生備えた「対応策と食料供給シミュレーション Jを産を基本とした食料の安定供給」と「農業の多面三段階のケースに分けて分析し，食料輸入が完全的機能の発揮」を柱としている。農水省は先月に途絶えた場合には，終戦直後の食料難が再現す(1998年 7月)，この新農基法の検討のなかで，食るということを「食料・農業・農村基本問題調査

料自給率について向上すべき数値目標を設定する会」食料部会に報告している。そして，全国一千方針を打ち出したが，この背景には， 199
7年度の市町村農政担当者へのアンケート調査によれば，農業白書でも明らかにされたように，カロリーベ食料自給率 70%は必要であるとし、う結果も出ていぢにまで落ち込んだ低水準の自給率があースで 42$る。

る。この低下の主要因は米の消費減，輸入飼料穀

したがって，農業を「国民全体の財産」と位置物・油脂類の増加であり，この傾向はいまだに継付け，続している。しかも，食糧生産の基盤である農村民への安全な農畜産物の供給と環境保全的機能をの実態をみると，耕作放棄地の増大，耕地利用率果たしていることの意識を農家にさらに浸透さの低下，後継者不足など，せ，国民の農業に対する信頼をもっと高める必要

自給率をさらに引き下町

自由貿易の下での自立に向けて，農業は国

本 号 の 内 容

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s施肥技術の今後の方向.….
一.

(畑・野菜) ‑ 1 ‑農林水産省!

農業研究センター土壌肥料部

j上席研究官金森哲夫S 今後の施設園芸の展望・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7‑21世紀にかけての資材面からの話題‑
チッソ株式会社アグリ事業部
技術顧問

岡Eヨ匡
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平成 1
0年10月 1日

農 業 と 科 学

第三種郵便物認可

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1. 世界の肥料情勢，肥料の需給状況と資源・環地力向上をはかる物質であり，作物生産にとって境問題への対応
かつて，肥料は本来，土壌から収奪された養分の補給と多収性品種の導入とともに，，緑の革必要不可欠な肥料の役割は何人といえども否定は命」の一翼を担った化学肥料の登場は，近代化農できなし、。しかしながら，今日的には環境への加業開化へのきっかけをつくったが，高度集約型農害者的認識(負荷発生源としてのマイナスイメー業にまで発展した日本や E U諸国では，化学資材ジ)が強まっている畑作農業(特に野菜畑)におの偏重とその不適切な使用などにより環境保全上いては，土壌自体と周辺環境の保全がはかられるの問題が顕在化してきていることはご承知のとお範囲内で，いわゆる環境容量の範囲内で，最大のりである。こういった問題とともに，利潤追及を行なうという視点が必要であろう。

リン鉱石やカリ鉱石資源の有限性といった資源の枯渇問題

肥料には化成肥料(速効性・緩効性)，有機質肥や，肥料製造と施肥に投入される化石エネルギー料，液肥，ペースト肥料，被覆肥料があり，施肥消費問題についても論議が表面化してきている。

技術としては全層施肥，側条施肥，直下施肥，直このような資源・環境問題や，今目的な資源循環

近施肥，局所施肥，養液施肥，葉面散布などがあ型社会への対応として，肥料サイドとしてはどのる。作物や目的とする収穫物等のほか各種条件にような将来を見据える必要があるのだろうか。

よっていろんな組み合わせが選択される。いずれ2年前 (1996年 11月)にローマで開催された世においても施肥の適正化・低減化をはかるには，界食料サミットでは"現在 8億人以上もいる栄養

現行の施肥基準の遵守，あるいは場合によっては，015年までに半減することを目指す」
不良人口を 2施肥基準そのものの見直しも必要となる。それにことをうたった『ローマ宣言』が採択され，貧困は原点として，当該作物の目標収量を得るためにの撲滅，農業生産力の向上，農業投資の推進など必要な養分吸収量とこれを保証する養分供給条件

1世を盛り込んだ行動計画が打ち出されている。 2を作物別に確認する必要がある。

紀の農業は再び多収穫の方向に向かうことが予想

適正な施肥量は，概ね次式で算出されるが，施肥量=(養分吸収量一天然養分吸収量)/されている。

100J〔肥料の利用率(%)/

柴田はこれまでの日本の施肥技術の進歩と肥料開発を概説し，これからの高齢化時代の施肥技術

通常，畑地には堆きゅう肥等各種の有機質資材がと肥料開発に向けた農業技術の将来を展望してい投入(連用)されるので，これらから供給される

る1)。 そして，手詰まりの日本農業を打開するた

図 1 作物の N吸収量と施肥 Nおよび土壌めにも，環境調和型，省資源・減肥型，省力型，(有機物)からの無機化 Nの模式図 2)

高品質化の各種機能を合わせ持つ革新的な肥料の大一一降水量小一一一叶登場を期待している。
作物の生育過程で，作物が必要とする時期にタイミングよく養分を供給し，収穫までにそれらがト降水量大一一
収穫，裸地一一裸地→ IN

全て吸収され，土壌中に残存することなく，地下水や大気等へも悪影響を及ぼさない施肥法が理想となろうが，実現にはまだまだ困難せ時聞がかかりそうである。

量

本稿では以下，畑作物と野菜に対する施肥法について， ;それらの養分吸収特性の視点から論じて
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農 業 と 科 学

平成 10年10月 1日

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養分量を見込まなければならなし、。

料に頼る結果となった背景には，このような品質

図 1に作物の窒素吸収経過と，施肥および有機物を含む土壌窒素の無機化の関係を模式的に示し

制御困難な有機物・地力利用の考え方が敬遠されたこともあるのではないかと推察される。

た 2)。有機物を含む土壌からの窒素の無機化は温特に生育後半の窒素供給が目的収穫物の品質低度反応であるが，その質と量により無機化量は大下を来たすような作物(例えば馬鈴薯やてん菜)

図 2)。緩効的な地力窒素やきく変わってくる 3) (では，肥切れのよい肥料の開発が必要であり，生有機物由来の窒素供給はコントロールが難しく，育後半の土壌中の不必要な窒素を一時的に固定すときには収穫物の品質低下を来たしかねなし、。品

る技術開発も視座に入れる必要があろう。相馬が質がとやかく言われる時代になって，専ら化学肥述べているようにペ例えば，パークのような未図 2 各種有機物を水分を除いた乾燥物で毎年 1t/
10a連用したときの無機態窒素の放出量の経年変化(農林水産技術会議事務局， 1985を参考に作成)3)

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牛ーー+向車素放出量 (同/蜘35

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主 (1) ( )内の数字は，図中有機物の乾燥物中の窒素含量の%を示す(2)連用を続けると，やがて毎年施用した有機物中の全窒素が l
年間にすべて放出されるようになる

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第三種郵便物認可

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熟有機物とか，炭素資材をコーティングしたもの

ッチさせるべく施肥法として，被覆肥料を用いたを土壌中に施用しておき，時限爆弾的にコーティ全量基肥あるいは基肥重点の施肥試験が全国規模ング剤を崩壊させ，土壌中の微生物による未熟有で 実 施 さ れ た (JA全 農 委 託 試 験 ) 。 ね ら い は 被 覆

機物分解→窒素の取り込み→窒素飢餓を意図的に尿素肥料の冬作物への適応性と肥効率向上であっ引き起こすような技術は考えられないだろうか。

たが，実際には冬季聞の成分溶出が少ないなど，また現在の緩効性肥料でも，立毛中はともかく，施肥窒素の肥効率は慣行の窒素分施より低くなる

無作付け期間など年聞を通じてみれば，残存肥料こともあり，初期の目的が達成されるまでには至から環境に排出する養分量(窒素成分)は無視でっていなし、。唯一，慣行の窒素分施以上の効果をきないのではなかろうか。

あ げ た 長 野 農 事 試 の 結 果 を 表 1， 2に 示 す 6)。 小作物ごとの生育パターンとその時期別養分需要

麦に対する全量基肥栽培は，比較的溶出が早い被に高度にマッチした肥料の開発と，地力窒素や有覆肥料 (40日 夕 イ フ 。 程 度 ) を 用 い ， 速 効 性 肥 料 と機質資材由来の生育後半の図 3 暖 地 と 寒 地 に お け る コ ム ギ の 養 分 吸 収 経 過5) (最大吸収 100分 比 )∞窒素制御の道はこれからも

1

さらに追及されなければな

1:香川県，品種新中長

2:北見，品種赤鋳不知 1号

らない課題であろう。

D:地上部乾物

畑作物それぞれについて

1:幼穂形成期

E:出穂期

根雪始めの施肥問題を論ずるには紙最面が限られているので，こ 大値
こでは，水稲に次ぐ主要な話回

食糧穀物であり，また，生す産性の高い水田営農や合理%る的な輪作体系下で畑作営農確立の上でも不可欠な土地利用型作物である小麦につ0

いて，し、くつかの研究成果を中心に話をすすめる。

表1

麦作は，今般の「新たな(kg/l0a)

麦 政 策 大 綱J""'，民間流通」
により， 2度目の『安楽死』

試験区名状態になりかねない状況に基肥N量
使用被覆尿素の種類と割合 緩 効 速 効1270(100)561(100)11.959.
240号 67%84

1365(108)602(107)

12.
160.
8

セラコート区

US 67%

841354(107)594(106)

12.
765.
8ショウコ}ト区

U2 58%

751094(86)503(ω)

10.
850.
0

三菱コート区

M 4 58%751303(103)575(103)

12.
362.
5

一めにも，農水省では高品質

LPコート区

麦類緊急研究プロジェ

クト"等での取り組みが開始されるO
図 3に 暖 地 と 寒 地 に お ける小麦の養分吸収経過を示したが，栽培地の気候を密接に反映して両者では大きく異なるめ。
育

こういった生養分吸収パターンにマ子実重

7慣行分施区た全重

窒 素 施肥窒素吸収量 利 用 率 %。

ある。これを蘇生させるた

安定多収・生産拡大に向け収量(長野農事試1994)

注)施肥成分量は各区とも 10a当N12kg，P20510.
5kg，K209.
3kg
o
基肥の速効性窒素肥料はBBC286，P'Kの不足は重焼りん，硫酸カリで補正。
慣行分施区の追肥は 10a当Nとして幼穂形成期 3kg，止葉展開期 2kg
を硫安で施用 o
小麦の栽培は長野農事試場内圃場(標高 340m)，中粗粒グライ土，品種シラネコムギ，30cm間隔ドリル播き(条施肥)，播種前年 10月27日，収穫6月23日。
00
無窒素区の収量比は 3

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平成 10年10月 1日......，. .....1...

，司第三種郵便物認可(5)

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表 2 小麦の全量基肥栽培に用いた被覆尿素の圃場溶出率 6)
測定月日
経過日数t)
ー積算地温 (5月17日(労)

要なファクターとして子実由。ii
吉正薬品百t0)‑
C!V~)} nX:分とタンパク

12月22日

3月16日
4月22日
第l回追肥2
目前第2回追肥5目
前

6月20日
収穫

56日‑414一578 11280 236日
一197202日‑
140日
77日
一894 2質含量がある O ここではタンパク質含量と施肥の関係についてふれてみることにLP
コート40号

2647567383する。製麺適性として適正

セラコートUS

121627991

なタンパク質含量は，実需

ショウコート U2611203652

者の要望では 9‑11% とい

三菱コートM42252717582

われており，この範囲が生(長野農事試 1994)注)第 1
表試験圃において，各被覆尿素を作土内 5cm
深に土壌と混合埋設し，経時的に取り出し，粒内残存窒素量より算出した。
深平均地温 Cc)は93年 11月9.
0，12月3.
8，94
年1月1.7，2月1
ふ 3月4ふ
実測 5cm
4月11.
8，5月17ふ 6月21.4ci¥

産者側の目標値となるが，実際には地域的な変動はかなり大きいことが知られている 10)。一般に，黄色土，泥炭土， グライ土，灰色低/とすることによって，の配合比を窒素成分で 2:1

地土系などで低く，腐植質黒ボク土系では高い傾慣行の追肥 2回(分施)栽培と同等以上の収量・向にあり，タンパク質含量の高まり過ぎは粉色を品質ならびに施肥窒素利用率の向上が得られてい悪化させるといわれている。

る7)。 しかしながら，作物がまだ小さく，養分吸製粉性と関係の深し、小麦粉の粒度は追肥により収を十分にできない冬季低温時期の肥料成分の流大きくなり，出穂期以前の追肥では，出穂期以降亡や溶出阻害などを克服するには，目標収量を設の追肥に比べ，同じタンパク質含量でも粒度が大定したうえで，生育時期別の目標生育量が確保さきくなること，また，出穏期以降の追肥はそれ以れ，図 3に示されるような吸収パターンに合致す前の追肥に比べて粒度の増加が少ないことが示さ
図 4)。生育時期別の窒素追肥(窒素れている 11)(るような高度な肥効調節がさらに望まれる。
なお，北海道における秋播小麦においては，そ栄養)が収量構成要素や，品質等に及ぼす影響がの生育期聞が前年の 9月中・下旬から翌年の 8月

検討されているが 12)(図 5)，こういった収量と品上旬までの 300日以上にも達する (11月下旬から3月上旬までの越冬期間は，生育と養分吸収が停滞または停止するので， 実質の生育期間は約 160日)。 このような生育環境では， 冬期間の窒素流亡の抑制に配慮し，施肥窒素の回収率を向上させ

図 4 窒素の追肥時期が小麦粉のタンパク質含量と粒度に及ぼす影響(関東 107号)11)(図中の日付は追肥時期を示す)
60るために，播種時に 4kgN/10a，起生期に 8kgN/10a といった起生期重点窒素分施方式がとられている 8)。 さらに，多収系統「月寒 1号」では，基肥 2‑4kg，起生期 9‑12kg，止葉 出穂、期 6‑7kg/10a といった後期重点窒素施肥により，10t/haもの多収が得られている 9)。このような超多収の場合においても，省力多収技術としての高機能性肥料の利用が可能となるような技術開発がさらに求められよう。
次に，実需者サイドで重視される小麦品質のなかで，製粉歩留まりやゆで麺の食感，粉や麺の色などに影響を及ぼす因子，すなわち製麺適性の重7.
58.
08.
5

タンパク質含量(%)

9.
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(6)

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第三種郵便物認可

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質を両立させるような施肥技術も必要である。
以上，小麦を畑作物の 1例として，施肥の考え方といくつかの事例を述べてきたが，大豆，馬鈴薯などといった他の畑作物の施肥法については，
日本土壌肥料学会の部門別進歩総説 13)に最近の研究成果が整理されているので，土壌診断 14)と合わせて参照されたい。

(12月号につづく)

守久/目、/久トk

46 54 58 63 68 74 84 94 1
00
王上中下上中下上中下よ一旦

1月

2月

3月

4月

追肥時期

5月

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