平成２１年度食品試験検査の実施結果について
県では，平成２１年４月から平成２２年３月にかけて，県内に流通する食品の安全確保を図るため，以下のとおり食品の試験検査を実施しました。
なお，検査の結果不適となった食品については，必要に応じ関係機関と連携し，流通から排除するとともに，食品事業者に対して再発防止のための指導を行いました。

１

県内産農産物の残留農薬検査（検査実施機関：（財）茨城県薬剤師会公衆衛生検査センター）
県内で生産された２３品種７０検体の農産物を卸売市場などから収去し、１０６項目の農薬について試験検査を実施した結果、残留基準値を超えて不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
検査対象農産物

不適検体数

７０検体（２３品種）

０

備考

検査対象農薬：１０６項目（検査対象農産物とその検体数の内訳）
ニンジン４、メロン４、トマト４、ピーマン２、大葉２、トウモロコシ４、キュウリ４、なす４、スイカ４、カボチャ２、ネギ２、なし４、レタス４、キャベツ４、ごぼう２、ブロッコリー２、かんしょ２、はくさい４、だいこん２、ホウレン草４、春菊２、水菜２、れんこん２２

県外産農産物の残留農薬検査（検査実施機関：衛生研究所）
県外で生産された農産物６品種２０検体をスーパー等から収去し、１２５項目の農薬について試験検査を実施した結果、基準値を超えて不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
検査対象農産物

不適検体数

２０検体（６品種）

０

備考

検査対象農薬：１２５項目（検査対象農産物とその検体数の内訳）
キュウリ４（岩手、福島、山形県産）、キャベツ５（群馬県産）、ニンジン３（北海道産）
レタス２（長野県産）、ダイコン４（北海道）、トマト２（北海道、福島県産）

３

輸入野菜の残留農薬検査（検査実施機関：衛生研究所）

県内に流通する輸入野菜１１品種５０検体をスーパー等から収去し、１２５項目の農薬について試験検査を実施した結果、基準値を超えて不適となったものはありませんでした。
【検査結果】
検査対象農産物

不適検体数

５０検体（１１種類）

０

備考検査対象農薬：１２５項目（検査対象農産物とその検体数の内訳）
ブロッコリー６（アメリカ・中国産）、たけのこ７（中国産）、アスパラガス５（オースト
ラリア・中国・ペルー産）、パプリカ６（韓国・オランダ・ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ・中国産）、さといも３（中国産）、未成熟インゲン５（オマーン・タイ産）、カボチャ７（メキシコ・ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ・中国産）、ニンジン３（中国産）、カリフラワー２（中国産）、ホウレン草５（中国・ベトナム・台湾産）、未成熟えんどう１（中国産）

４

農産物漬物の試験検査（検査実施機関：衛生研究所）
県内に流通する漬物２５検体をスーパー等から収去し、食品添加物（保存料）について試験検査を実施した結果、基準値を超えて不適となったものはありませんでした。
【検査結果】
検査対象食品検体数

不適検体数

農産物の漬物

２５検体０

備考

ソルビン酸及びソルビン酸カリウム（保存料）（検査対象食品の内訳）
塩漬，しょうゆ漬，みそ漬，かす漬等

５

輸入食品の試験検査（検査実施機関：衛生研究所（理化学検査），水戸・土浦保健所（細菌検査））
海外から輸入された、かんきつ類、乾燥果実、ワイン、菓子等について細菌検査及び理化
学検査を実施した結果、不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
食品

かんきつ類

乾燥果実

乾燥かんぴょう

菓子ワイン煮豆

検査項目

残留農薬

漂白剤

漂白剤

指定外添加物

酸化防止剤

漂白剤

検査検体数

２５５４３５２２４

不適検体数００００００

食肉製品

清涼飲料水

冷凍食品

食肉合計

細菌検査

細菌検査

細菌検査

動物用医薬品

１５１０５０５０２２００００００（食品の主な輸入国）
中国、米国、フィリピン、ドイツ、フランス、イタリア、タイ、ベトナムなど

６

畜水産食品中の動物用医薬品試験検査（検査実施機関：県北･県南・県西食肉衛生検査所）
県内産の牛肉、豚肉、鶏肉等の計３０３検体について、動物用医薬品の検査を実施した結果、残留基準値を超えて不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
検体

牛肉

豚肉

鶏肉

鶏

卵

鴨肉

はちみつ計

検査検体数

６１１１９７０４２１１０３０３

不適検体数

０００００００（検査項目）
動物用医薬品（抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤）

７

卵及びその加工品の試験検査（検査実施機関：水戸・土浦保健所）
鶏卵、液卵及び卵加工品（厚焼玉子等）計１１２検体について、サルモネラ属菌、一般細菌数等の細菌検査を実施した結果、不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
検査対象

検体数

不適検体数

検査項目

鶏

卵

３６０

生菌数、サルモネラ属菌、大腸菌群

液

卵

４００

生菌数、サルモネラ属菌、大腸菌群

卵加工品

３６０

生菌数、サルモネラ属菌、大腸菌

計

１１２０８

生食用等食肉の試験検査（検査実施機関：水戸・土浦保健所）
食肉及び食肉加工品の計１２２検体について、カンピロバクター、サルモネラ属菌等の食中毒起因菌による汚染状況の検査を実施した結果、鶏肉２４検体からカンピロバクター属菌、２０検体からサルモネラ属菌、牛肉１検体からサルモネラ属菌が検出されました。

【検査結果】
検出数（検出率）
検体数
カンピロバクター属菌

腸管出血性大腸菌（O157およびO２６）

サルモネラ属菌

生食用と称するもの

200

加熱用

52

24 (46.2%)

20 (38.5%)

加熱調理済品

300

小計

57

24 (42.1%)

20 (35.1%)

生食用と称するもの

10000

加熱用

3501 (2.9%)0

加熱調理済品

12000

小計

57

01 (1.8%)

0

その他※

8000

合計

122

24 (19.7%)

21 (17.2%)

0

鶏肉等

牛肉等※ 内訳 ； 馬肉等（生食用）３検体，豚肉等（加熱用）５検体

９

生食用鮮魚介類の試験検査（検査実施機関：水戸・土浦保健所）
県内に流通する生食用の鮮魚介類２４検体をスーパー等から収去し、成分規格の検査を実施した結果、不適となったものはありませんでした。
【検査結果】
検査対象食品検体数

不適検体数

生食用の鮮魚介類

２４検体０

備考

腸炎ビブリオの最確数（検査対象食品の内訳）
刺身（まぐろ，あじ，サーモン，かつお，鯛，帆立の貝柱等）

10

遺伝子組換え食品の試験検査（検査実施機関：衛生研究所）
県内の食品製造業者から、大豆加工食品の原料大豆を計１０検体収去し、遺伝子組換え大豆の検査を実施した結果，いずれも遺伝子組み換え大豆が規定割合以上に混入しておらず，その大豆を原料とした加工食品の原料大豆に係る表示が，全て適正であることが確認されました。

【検査結果】

11

検査対象検体数

表示不適検体数

検査項目

大豆加工食品の原料大豆１００

遺伝子組み換え大豆（ラウンドアップレディ大豆）アレルギー物質食品試験検査（検査実施機関：衛生研究所，（財）茨城県薬剤師会公衆衛生検査センター）
加工食品８０検体について、アレルギー特定原材料である乳、卵、小麦、そば、落花生に由来するアレルギー物質の有無及び含有している場合の表示の適否を検査したところ、乳が検出された１検体において乳成分の表示が欠落しており、表示不適であった。

【検査結果】
検査項目（特定原材料）

12検体数

表示不適検体数

乳１５１※

卵

１５０

小麦

２２０

そば２００

落花生

８０

計

８０１

魚介類の水銀・ＰＣＢの試験検査（検査実施機関：（財）茨城県薬剤師会公衆衛生検査センター）
県内で採取された魚介類２６検体について、環境汚染物質である水銀及びＰＣＢによる汚染の有無の検査を実施した結果、厚生労働省が定める暫定基準値を超えるものはありませんでした。

【検査結果】
種 類検体数

不適検体数

検査項目

淡水魚介類

７０水銀、ＰＣＢ

近海魚介類

１９０水銀、ＰＣＢ

計

２６０（検査対象魚介類の内訳）
・淡水魚介類（採取：霞ヶ浦、北浦、涸沼）
ワカサギ、ハゼ、シジミ、シラウオ
・近海魚介類（採取：平潟沖、久慈沖、大洗沖、那珂湊沖、鹿島灘沖）
イワシ、サバ、ヒラメ、カレイ、アナゴ、タイ、アジ、シラス、スズキ、ホウボウ、ハマグリ、イカ、エビ

13

給食施設衛生管理検証事業（検査実施機関：水戸・土浦保健所）
学校、病院及び社会福祉施設等の給食施設について、調理器具等の計４９４検体について、大腸菌群及び一般細菌数の検査を実施した結果、２０検体が不適となりました。
【検査結果】

14

対象施設施設数

検体数

不適検体数

検査項目

給食センター

４２００

大腸菌群、一般細菌数

学校給食（単独校）

１９１７０

７

大腸菌群、一般細菌数

幼稚園・保育所給食

１２９９４

大腸菌群、一般細菌数

社会福祉施設・病院

２２０５

９大腸菌群、一般細菌数

計

５７４９４２０

輸入加工食品の残留農薬試験検査（検査実施機関：衛生研究所）
県内に流通する輸入加工食品の計５０検体について収去し、有機リン系農薬４３項目について検査した結果、不適となったものはありませんでした。

【検査結果】
検査対象

冷凍食品

缶詰食品

漬物

野菜水煮

めん類

その他※

計

検査検体数

１２１６２２２１６５０

不適検体数

０００００００※ その他として、レトルト食品、瓶詰食品、煮豆、そうざい、甘栗、食肉製品、はちみつ、マッシュルーム、乾燥ワカメ、トマトケチャップを検査した。
（主な輸入先とその検体数）
中国２９、タイ８、アメリカ６、台湾１、イタリア１、インド１など（検査項目）
有機リン系農薬４３成分（メタミドホス、ジクロルボスなど）