ガトーフレーズ苺・スポンジ・生クリームというシンプルなケーキだからこそ、しっかりとした食感でありながらとろけるほど柔らかい水飴とアーモンドプードルを使ったスポンジに、鮮度と風味を保つため本州産の生クリームを使う BASELのこだわりが詰まったケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：生クリームやスポンジは不使用。
いちごにかかっているジャムソースに香り付けのために少量の洋酒を使用しています。チョコレートケーキオレンジの風味を抱かせたガナッシュをフレッシュクリームに溶かし込んで作るチョコレート生クリームとくるみをふわふわのココアのスポンジでサンドしました。甘すぎず、とても食感の軽い人気のチョコレートケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・くるみ・大豆洋酒：香り付け、風味として洋酒使用ガトーマロンふわふわのスポンジに、ほのかに薫るダークラムの香りをまとった生クリーム。栗のペーストとカスタードクリームを合わせたマロンクリームと、刻んだ栗をトッピングした、どこか懐かしい昭和の味わいを感じるファンの多い栗のショートケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦洋酒：香り付け、風味として洋酒使用ガトーショコラ全粒粉ビスケットの粉末とクルミ、ブラウンシュガーを混ぜた底生地に、フランス産クーベルチュールチョコレートを使用した生地を流して、オーブンで焼き上げたクラシックショコラです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・くるみ・アーモンド
大豆洋酒：なし こだわりの焼きチーズケーキニューヨークチーズケーキのような濃厚さとスフレチーズケーキのような軽さを融合させ、しっとりとした食感と濃厚な味わいを狙った、ぎりぎりの焼き加減がこだわりです。軽く、しっとり、濃厚、この３つのテクスチャーを一つの中に閉じ込めました。

特定原材料等：卵・乳・小麦洋酒：なし苺とリコッタチーズのムース苺のジュレとリコッタチーズのクリームを苺のムースで包んだケーキ。苺とリコッタチーズは相性が良く、色合いも可愛い人気のムースケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン洋酒：風味のため少量の洋酒使用 和栗のモンブランメレンゲを土台にクレームフエッテ（無糖の生クリーム）をのせて厳選した国産の和栗を使用したモンブランクリームを絞り込んだ、栗の風味をしっかりと楽しめるスタンダードでクラシックなモンブランです。

特定原材料等：卵・乳洋酒：なし 4 層仕立てのレアチーズケーキ①貴腐ワインを使った贅沢なレアチーズケーキ ②焼いたチーズケーキ ③生クリーム ④クッキーの生地の４層仕立て。シンプルですが全行程に５日間。貴腐ワインの風味のクリームの部分としっかりとした焼きチーズの部分、４層まるごと味わってください。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：風味のため少量の洋酒使用メゾン・ド・トリュフスイスのバーゼルからレシピを持ち帰り、創業以来50 年間守り続けているただ一つのケーキです。バーゼルの街を歩くと、どのケーキ屋さんにも並んでいる郷土的なケーキです。ジャマイカ産ダークラムを使ったガナッシュクリームをアーモンドの粉で作ったチョコレート生地に流し込み、お家の形に仕立てた 1967 年創業から続くケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・大豆洋酒：ケーキの特製で洋酒は強めです森のいちごアーモンドたっぷりのチョコスポンジで、苺のムースをサンドしました。チョコレートと苺の組み合わせは、お子様からご年配の方まで幅広く人気のケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・ゼラチン・大豆洋酒：風味のため少量の洋酒使用フルーツの森タルト色とりどりのフルーツが賑やかに可愛らしいタルト。
BASEL 自慢のパートシュクレ（タルト生地）とカスタードクリームに、相性の良い甘みと酸味のフルーツで贅沢なタルトに仕上がっています。

特定原材料等：卵・乳・小麦・オレンジ・アーモンドキウイ ( 飾るフルーツによって りんご・もも・バナナが追加になります )洋酒：なしフレッシュバナナのタルト世代を問わず人気のバナナのタルト。たっぷりの生クリームは BASEL こだわりの本州産生クリーム使用で、ラム酒でコクと香りを出し甘さ控えめ。その生クリームにおおわれたタルトの中はカスタードクリームとパリパリのチョコレートとフレッシュバナナ。文句無しの組み合わせです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・バナナ
大豆洋酒：生クリームの風味に洋酒使用 渋皮栗のタルトアーモンドクリームの生地に、渋皮栗をふんだんに並べ、ダークラムを効かせたマロンペーストと共にしっかり焼き込んで仕上げた贅沢なタルト。栗の食感を包む生地は、しっとりとしてサクサクのタルト生地とバランス良く焼き上がっています。八王子の手土産グランプリにも選ばれた、たくさんのファンを持つケーキです。
特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：風味のため洋酒使用  完熟メロンのショートケーキメロンの旬の時期にだけお造りする季節限定のケーキ。
完熟メロンをふんだんに使用して、BASEL のふわふわスポンジとミルク感のある生クリームと合わさり絶妙な味わいです。生クリームは洋酒を使用せずにメロン本来の味と香りを最大限に引き出しています。

特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆（チョコプレート）洋酒：なしはつこいレモンクリームにオレンジマリネを加えた、はちみつとレモンのムース、さらにレモンのトッピング。
お好みでレモンを絞ってお召し上がりいただく究極のレモンムースのケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆・オレンジ・アーモンド・ゼラチン洋酒：風味のため洋酒使用紅茶とアプリコットのムースモロッコ産の高級アプリコットのコンポートキャラメルとマスカルポーネのクリームをアールグレイとホワイトチョコレートのムースで包みました。色合い同様の優しい味のムースに仕上がっています。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・大豆・ゼラチン・ごま洋酒：風味のため少量の洋酒使用チョコレートと珈琲のムースTAKAO COFFEE と BASEL のコラボケーキ。TAKAOCOFFEE の工房で自家焙煎されたこだわりの珈琲。その香り高い深煎りの豆のクリームブリュレを味わいの異なる２種類のチョコレートムースに合わせました。

特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆・オレンジ・りんご・アーモンド・ゼラチン洋酒：なし

­  ピンクグレープフルーツとライチのムース果実感あふれるピンクグレープフルーツのムースと香り高いライチのムースを合わせました。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・オレンジゼラチン・大豆洋酒：風味のため少量の洋酒使用 木苺とピスタチオのムース爽やかな酸味の木苺ムースとジュレ、なめらかなテイストのピスタチオとマスカルポーネのクリームブリュレ。鮮やかな色合いで、可愛らしいケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン
大豆洋酒：風味のため少量の洋酒使用 チョコレートと木苺のムースチョコレートと木苺はフランスでは伝統的な組み合わせ。カカオ分が高いチョコレートで作った滑らかで濃厚なチョコレートクリームと、アーモンドたっぷりのココア生地を交互に重ね、自家製木苺のコンフィチュールで仕上げる事でフランボワーズの余韻を引き出します。BASEL が大切にする「酸味と甘味のバランス」が体現されたケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・大豆洋酒：風味のため少量の洋酒使用­ かぼちゃのモンブランカボチャのムースをドーム型にしてスポンジをのせて、裏ごししたカボチャクリームをたっぷり絞った秋から冬にかけての季節のケーキです。そのボリュームにも満足できるケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・ゼラチン洋酒：クリームに風味として洋酒使用苺のタルトタルトの王様「苺のタルト」は、苺の美味しい季節のみの限定商品です。BASEL 自慢のパートシュクレ（タルト生地）にカスタードクリームに、厳選された苺を隙間なくぎっしり飾り、この上ない美味しさに仕上げます。苺のジューシーさを感じられるタルトです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：苺のジャムソースに香り付けとして少量の洋酒
使用桜ふぶきダックワーズの生地を土台に、桜の花が香るムースで抹茶のムースを包みました。表面には水面に浮かぶ桜の花びらをイメージし、短い桜の季節を表現しています。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン大豆・ごま洋酒：風味のため少量の洋酒使用 マンゴーのタルトトロピカルフルーツの女王「メキシコ産アップルマンゴー」がたっぷりのったマンゴータルトはその時期だけの季節限定のケーキです。アーモンドがしっかりと香る BASEL のタルト生地に、爽やかでいてトロッと滑らかな口当たりのサワークリームとフロマージュブランを合わせたクリームが濃厚な甘味のアップルマンゴーを引き立ててくれます。アイスティーによく合うマンゴータルトは夏にぴったりのタルトです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：風味のため洋酒使用いちじくのタルト旬を迎えた厳選したいちじくをふんだんに飾ったタルトです。キャラメルクリームと洋梨を焼き込んだ生地をタルトにのせて、いちじくと組み合わせた甘いだけじゃない独特の味わいのケーキです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：風味のため洋酒使用桃のタルト桃が旬を迎えるほんの短い期間限定のタルトケーキは大人気です。BASEL 自慢のサクサクタルト生地にカスタードとマスカルポーネを合わせた優しくてミルキーなクリーム。その上にのる桃はちょうど良く熟したものだけを選びます。産地。品種はその時々の良いものを選んで入荷し、追熟させて一番美味しい状態でケーキに仕上げます。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・もも洋酒：香り付けに洋酒使用 シャインマスカットのタルト種無しで皮ごと食べられる大人気のシャインマスカットをまるで葡萄の房のようにタルトに飾りました。爽やかな味わいのフロマージュブランを使ったクリームが相性抜群です。弾ける食感とシャインマスカット本来のさっぱりとした甘さをお楽しみください。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：風味のため洋酒使用苺のクラフティフランス・リムーザン地方の郷土菓子、クラフティーをフレッシュな苺でアレンジしました。なめらかに焼き上げたアパレイユ、カスタードとマスカルポーネを合わせたクリームが苺のおいしさを引き立てます。

特定原材料等：卵・乳・小麦洋酒：風味のため洋酒使用アメリカンチェリーのクラフティフランス・リムーザン地方の郷土菓子、クラフティーを旬なフレッシュのアメリカンチェリー仕立てにアレンジしました。なめらかに焼き上げたアパレイユ、フロマージュブランを使ったクリームがアメリカンチェリーのおいしさを引き立てます。

特定原材料等：卵・乳・小麦洋酒：風味のため洋酒使用 ノルマンディ風りんごのタルト北フランスのノルマンディー地方では、「りんご」とりんごのお酒「シードル」や「カルヴァドス」が有名で、そのりんごとカルヴァドスを使ったタルトが「ノルマンディー風りんごのタルト」です。BASEL では紅玉が美味しくなってくる時期から作り始めます。紅玉はりんごの旨味を余すことなく使うため皮・芯と一緒に煮込んでからケーキにします。焼き上げているのでカルヴァドスを強く感じることは無く、りんごと調和してとても美味しく仕上がります。飴色にしっとりとしたりんごのケーキです。
特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・りんご洋酒：風味のため洋酒使用 ショートケーキふわふわのスポンジに、甘く煮込んだ栗を散りばめて甘さ控えめな生クリームをサンドした 1967 年の創業から続くシンプルで軽い食感のショートケーキ。

特定原材料等：卵・乳・小麦洋酒：生クリームに香り付のため洋酒使用 シュークリーム東京ファームビレッジでアニマルウェルフェアを大切に飼育されたジャージー牛の搾りたてミルクを用い、天然バニラをブレンドし丁寧に職人が炊き上げたカスタードクリームにマスカルポーネを合わせました。シュー生地は、クッキー生地の食感とアーモンドの香ばしさが感じられます。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド洋酒：なし  たまたまプリン小比企の東京ファームビレッジでアニマルウェルフェアを大切に飼育されたジャージーやブラウンスイスの搾りたてミルクに、滝山の数馬農場の産みたて卵など、多摩産の食材にこだわった濃厚で滑らかなプリン。

特定原材料等：卵・乳洋酒：なし カシスと青リンゴのムース上品な甘さと濃厚な酸味が口の中に広がるカシスのムース。清涼感あふれる青リンゴのジュレと蜂蜜やシナモンで煮詰めたリンゴの食感。なめらかなバニラのバヴァロワがお互いの素材の個性を引き立てます。

特定原材料等：卵・乳・小麦・りんご・アーモンドゼラチン・大豆洋酒：風味のため洋酒使用 八王子産ブルーベリータルト八王子市上恩方町の草木農園さんより毎朝採れたてで届く、完全無農薬の新鮮なブルーベリーをふんだんに使ったタルトです。

特定原材料等：卵、乳、小麦、アーモンド洋酒：風味のため洋酒使用­ナガノパープルのショートケーキ長野県内でのみ生産される大粒の黒葡萄、ナガノパープル。種無しで皮ごと食べられるのが特徴で、非常に高い糖度と爽やかな酸味を併せ持ち「最高に美味しい葡萄」とも称されます。まずはそのまま一粒、弾ける瞬間を、そして生クリームとスポンジとの一体感をお楽しみ下さい。

特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆（チョコプレート）洋酒：なし