「CSRレポート2013」のウェブサイトでは冊子に掲載しきれなかった2012年度の取り組みを網羅的に紹介しています
http://www.to-ho.co.jp/csr/csrreport/
トーホー

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皆様のご意見をお聞かせください！
CSR推進部

ウェブサイトから「CSRレポート2013」
に対するアンケートにご回答いただけます。
ご協力をお願いします。

〒658-0033 神戸市東灘区向洋町西5丁目9番
TEL. 078-845-2456 FAX. 078-845-2473

ウェブ掲載情報

http://www.to-ho.co.jp

株主・投資家との関わり

安心・安全の取り組み
表紙に込めた思い
トーホーグループは経営理念「食を通して社会に貢献する」
を実現するために、
グループ全従業員が一丸となって、さまざ
まなシーンでCSR活動に取り組んでいます。

商品の品質管理・食品安全管理
・ISO22000の認証取得
・従業員の安全教育
・残留農薬などの検査体制
・お客様の品質・衛生管理支援
・商品の期限管理
・商品のトレーサビリティ

商品・情報サービスの提供
・自社商品の開発
・地産地消の取り組み
・農業への参入・商品情報の提供
・適切な品質表示

環境活動
環境マネジメント
・環境方針
・環境マネジメントシステムの構築
・環境の内部監査・外部審査
・従業員の環境教育
・環境会計
・環境保全活動の目標と実績
・事業活動が環境に及ぼす影響

環境パフォーマンス情報

この冊子は、
環境に配慮して、植物油と水なし印刷を採用しています。また、印刷用紙には、
適切に管理された森林で生産されたことを示すFSC®森林認証紙を使用しています。
ユニバーサルデザイン（UD）の考え方に基づいた見やすいデザインの文字を使用しています。

2013年4月発行（次回は2014年4月発行予定）

社会・文化活動・地球温暖化の防止
・食品廃棄物の削減
・資源の有効活用・容器・包装の削減
・レジ袋の削減
・店舗での資源ゴミ回収・生物多様性の保全
・グリーン購入・適正な利益配分
・情報開示の充実
・社会貢献型株主優待
・環境配慮企業支援ファンドへの組み入れ

お客様との関わり・お客様満足度の向上
・お客様への情報提供・提案活動
・店舗での接客技術の向上
・ご利用いただきやすい店舗づくり・サービス

取引先様との関わり
・公正な取引・取引先様との対話
・フェアトレード認証コーヒー

地域社会との関わり・社会貢献活動の考え方
・食育・食農活動
・震災復興・支援活動
・スポーツ・文化活動
・障がい者福祉活動
・環境保全活動
・国際貢献活動

食 を 通して 社 会 に 貢 献 する

従業員との関わり
・多様な雇用・ワークライフバランスへの配慮
・従業員の処遇・評価制度
・能力開発
・従業員の声を聞く仕組み
・労働安全衛生マネジメント・CSRマネジメント
・コーポレート・ガバナンス
・リスク管理・法令遵守
・個人情報保護トーホーグループ CSRレポート 2013

トーホーグループの CSR の考え方

編集方針

「食」
に携わる企業グループとして健康で潤いのある食文化に貢献する

目

トーホーグループは、
2002年に（株）
トーホーが「環境報告書」
を発行して以来、経営理念である「食を通して社会に貢献する」
活動について報告するレポートを毎年、発行してきました。
今回のレポートでは、当社グループが特に重視している「食次トーホーグループのCSRの考え方・・・・・・・・・・・・・・・・ 1
トーホーグループのCSRの全体像・・・・・・・・・・・・・・・・ 3
トップコミットメント・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5の安心・安全」について社外ステークホルダーとの対談を掲載しました。また、近年新たに当社グループに加わったグループ
会社の取り組みをできる限り取り上げました。

ステークホルダーダイアログ

報告対象組織：トーホーグループ

安心して楽しめる食の提供・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7

報告対象期間：2012年度（2012年2月1日〜2013年1月31日）

食の安全・安心の確保に向けて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9

冊子とウェブサイト
冊子では、当社グループが重視し、主な読者であるお客様にとって関心の高い取り組みを中心に報告しています。

目 指 す 姿ウェブサイトでは、冊子に掲載できなかった活動についても

社 会から信 頼され必 要とされる企 業グループへ

網羅的に報告しています。

「安心・安全／健康」のための活動ハイライト in 2012・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13

「環境」
のための
活動ハイライト in 2012・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15「ステークホルダー」のための活動ハイライト in 2012・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
マネジメント・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
冊子

お客様

ウェブサイト

CSRレポート2013（ウェブサイト）

地域社会

http://www.to-ho.co.jp/csr/csrreport/

第三者意見・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21
会社概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22

美味しさ
健 康
安心・
経 営 理 念
安全
食を通して社会に貢献する

株主様

環 境

産地・メーカー（取引先様）

従業員

1

2

トーホーグループの CSR の全体像

グループ一丸となって取り組んでいます

ディストリビューター・キャッシュアンドキャリー事業

食品スーパー事業

残留農薬などの検査

生産〈トーホーファーム〉●安心・安全で新鮮な野菜の栽培〈トーホーマーケティングサポート〉●コーヒー工場で原料全ロットに対する残留農薬検査●コーヒー工場での省エネ●公正な取引仕入・調達〈トーホービジネスサービス〉●商品のトレーサビリティ●残留農薬などの検査

生産グループ 全体での「安心・安全」「健康」「環境」〈トーホーファーム〉●安心・安全で新鮮な野菜の栽培

仕入・調達〈トーホーストア〉●地産地消●公正な取引〈トーホービジネスサービス〉●商品のトレーサビリティ●残留農薬などの検査「美味しさ」
そして「安心・安全」「健康」「 環境」
をキーワード

安心・安全で新鮮な野菜の栽培
トーホーグループの自社農園（株）
トーホーファーム
から、兵庫県が認証する極力農薬を使わない新鮮な野 菜をお届け
しています。

地産地消
地元兵庫県の農家で栽培された野菜の販売コーナーを設けるほか、自然豊かで伝統ある
特産品を
「五国豊
穣」
と名付けて販売
しています。

﹁環境﹂のための活動ハイライト

自社 商 品について、その特性ごとのリスクに基づき、残留農薬分析、理
化 学 分 析 、微 生
物分析を行い、安
全 性を確 認しています。

〈トーホーストア〉〈トーホービジネスサービス〉●産地視察●製造委託先工場の点検●自社開発商品の適切な品質表示﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

安心・安全な食品
をお客様のもとにお届けしたいとの思いから、産地の視察、製造委託先
工場の点検など
責 任を持って確認しています。

〈トーホーマーケティングサポート〉〈トーホービジネスサービス〉●産地視察●製造委託先工場の点検●自社開発商品の適切な品質表示

ステークホルダーダイアログ

産地視察・工場点検

トップコミットメント

生産地から取引先様・お客様まで、に、グループが一丸となって シナジーを発揮し、「外食、多温度帯管理〈トーホーキャッシュアンドキャリーほか〉●店舗での衛生管理 ●賞味期限管理●店舗での省エネ ●食品廃棄物削減●レジ袋削減●接客技術向上●利用しやすい店舗づくり●展示商談会・メニュー提案

品質管理サービス

3

中食、
内食」
のあらゆる
「食」 のシーンに貢献しています。

販売●安心・安全／健康 ●環 境 ●ステークホルダー

消費
外食ビジネスを営むお客様〈トーホービジネスサービス〉●品質管理サービス（品質管理代行、衛生管理、
施設衛生管理など）●食の安心ポイントセミナー〈アスピット〉●食の安心情報サービス（原産地・アレルゲンなど情報提供）

消費一般のお客様〈トーホーストアほか〉●資源ゴミ回収●プルタブ・ペットボトルキャップ回収〈トーホーほか〉●食育・食農活動〈トーホービジネスサービス〉●品質管理サービス（施設衛生管理、従業員教育など）〈トーホーストア〉●店舗での衛生管理●賞味期限管理●店舗での省エネ●食品廃棄物削減●レジ袋削減●コウノトリ野生復帰支援（商品の販売による寄付）●利用しやすい店舗づくり●買い物困窮地域・高齢者に配慮した店舗づくり

コウノトリ野生復帰支援
コウノトリが生息できる環境づくり
をコンセプトにした「コウノトリ育む
お米」
を販売し、
売
上の一部でコウノ
トリの野生復帰を支援しています。

食育・食農活動
さつまいもの定植
やトマトの収穫といった露地 野菜体 験 、地 産 地 消料 理 教 室などを開催しています。

マネジメント

蓄積してきたノウハ
ウを広く展開して、
外食ビジネスを営む
お客様をはじめとする社外の品質管
理・衛生管理の代行や検査受託なども手がけています。

販売﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

温度管理に留意し
ており、
（株）
トーホー
フードサービスの一部の支店では常温・定温・冷蔵・チルド・
冷凍・超冷凍の６つの温度帯で商品を保管しています。

〈トーホーフードサービスほか〉●保管倉庫での管理（多温度帯管理）●賞味期限管理●配送時の温度管理・衛生管理（ドックシェルター、
トラック）●事業所での省エネ ●エコ安全ドライブ●食品廃棄物削減●展示商談会・メニュー提案

4

トップコミットメント

トップコミットメント「食を通して社会に貢献する」という経営理念をグループで極めていきます
創エネ検討プロジェクト」を発足させました。
これまでには周辺地域に密着した、にさらに磨きをかけるとともに、グループとしての連携

各社でさまざまな取り組みを進めてきましたが、今後は食品スーパーと医療モールを強めていきます。そしてグループシナジーを発揮するグループとしての方針の策定や、情報の一元化によるが一体となった「トーホー

権限委譲やスピード経営を目的とした会社分割にことで、当社グループの経営理念である「食を通して社会

好事例の水平展開など、グループシナジーを活かした

平野祇園ビル」
を建設しま

加え、M&Aを積極的に進めてきた結果、当社グループに貢献する」
を強力に推進していきたいと考えています。

取り組みへと進化させていきます。

した。また、高放射性物質

会社数は2013 年 1月末時点で27 社になりました。
の食材供給に強みを持つ河原食品（株）、地元生産者の検出により14ヵ月の休業「安心・安全、健康、環境」に
グループ横断で取り組みますとともに野菜に強みを持つ（株）藤代商店、中華業態
への食材供給に強みを持つ（株）鶴ヶ屋をはじめ、いずれも地域に根ざして事業を展開してきた伝統ある企業です。

一方で、グループ共通の課題には、グループ横断

新たな価値を創造し
ステークホルダーの皆様にお届けしますを余儀なくされた（株）
トー
ホー・パワーラークス「パワー
ラークス世田谷店」が12月

つ商品・サービスの提供を通じて、お客様の課題のを待っていた」といううれしい声をいただきました。

なかでも最も重要な課題は「安心・安全」の確保です。

解決に取り組んでいます。
（株）トーホーフードサービス

今後も、支えてくださる皆様への感謝の思いを胸に、（株）トーホービジネスサービスの品質保証部が中心

では、ホテルや病院への食材の配送・納入を一括して地域社会との良好な関係づくりにいっそう取り組んでとなって、商品や原材料の検査、各事業所や自社商品担うなど、課題解決型のサービスに力を入れてきまいきます。

の製造委託先工場の衛生点検を実施し、“トーホーした。また、2012年度は A-プライスを運営する（株）

さらに2012年度は、「従業員の成長なくして会社

グループ品質”を担保する体制を整えています。

トーホーキャッシュアンドキャリーを会社分割によりの成長なし」の考えのもと、新人事制度の構築に取りまた、2012 年 2月にはグループの業務用食品の新設し、地域の飲食店様の繁盛につながるさまざ組みました。グループ統一の人事制度、技術・実務に仕入・調達を一手に担う（株）トーホーマーケティング

まな 提案などをスピード感をもって行える体制を秀でたスペシャリストの活用、嘱託・パートタイマー

サポートを新設し、仕入・調達におけるグループシナ構築しました。
（株）昭和食品や、（株）
トーホー・カワ従業員の活用を大きな柱としています。全従業員がジーを高めています。

サキ、（株）トーホー・群馬などグループ各社でも展示

より働きがいを感じられる職場へと改革を進め、事業を

環境負荷の低減も、グループで総力を挙げて取り商談会を開催し、多くのお客様にグループシナジー

通じて社会から求められる“価値”を創造し、ステーク組むべき課題です。とりわけ、エネルギー問題は今後を発揮した商品力と提案力を実感していただくこと

ホルダーの皆様にしっかりとお届けすること。それこそさらに深刻なものとなると予測されます。
当社グループも、ができました。

が当社グループにとってのCSRであり、この目標を危機意識を持って「節電」「省エネルギー」、さらに一般のお客様を対象とした「健康で安心な地域の「創エネルギー」に全力で取り組む覚悟です。2012年

冷蔵庫」を掲げる（株）
トーホーストアでは、引き続き当社グループのCSRに関する考え方と活動をご理解

12月には、グループ横断組織である「節電・省エネ・地産地消を積極的に推進したほか、対面販売の強化

いただき、忌憚のないご意見を頂戴できれば幸いです。

﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライトに営業を再開した際には、多くのお客様から「再開﹁環境﹂のための活動ハイライト

外食ビジネスを営むお客様に対しては、お役に立的に取り組んでいます。

﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

2012 年度に新たにグループ入りした、給食業態へ

ステークホルダーダイアログ

各社の“伝統”を尊重した独立経営を推進し、強み各社の独立経営を尊重したうえで連携を強め、総合力を高めていきます

これからも極めていきたいと考えています。

に注力しました。六甲道駅前店では、トーホーストア
として初めて精肉・惣菜部門に対面販売を導入し、2013年4月

お客様とのコミュニケーションの強化を図るとともに、株式会社トーホー 代表取締役社長
マネジメント

ピンマイクを使った演出で市場のような活気のある株式会社トーホー代表取締役社長

上野 裕一

5

楽しい売場づくりに挑戦しています。
地域社会の皆様に信頼、支持していただくことは食を扱う当社グループにとって大切なテーマです。10月

6ステークホルダーダイアログ

安心して楽しめる食の提供
株式会社ナゴヤキャッスル 常務取締役 料理担当
ウェスティンナゴヤキャッスル総料理長

株式会社トーホーフードサービス 執行役員
中部営業部長 兼 名古屋支店長

大髙 恒夫様

小林 祐一

（小林）

2012年度のテーマ別
展示商談会「総合展示商談会」
を全国6会場で開催

135回
開催

各事業所では、地域に密着した「テーマ別展示商談会」
を開催「美味しさ」にこだわり、「環境」にも配慮して、なおかつ

けていくことが重要だと考えています。その一環として、ないようドックシェルター方式を採用しています。
また、従業

お客様に
「感動」
をお届けし続けていきたいですね。

地産地消に重点を置いた展示商談会も実施しています。

員に対しては出社してすぐに手洗い、
うがい、
体温測定、
体調

小林

御社は名古屋を代表するホテルとして、「安心・の記帳を義務付けています。
「安心・安全」の確保には従業お客様からほめられたよ」と言っていただくことほどうれ態でいただくという意味で、「地産地消」から一歩進めた

安全」
においても先進的な取り組みをされていますね。

員の日々の意識付けが重要なので「こまめに、繰り返し、しいことはありません。
そのため、美味しい食材の発掘や、「旬産旬消」を唱えています。

私たちは、企業理念に「安心・

個別に」
の
「3K」
を合い言葉に、基本動作を徹底しています。

生産者とのネットワークづくりにも力を入れています。

そのためにも、御社には食材の発掘に加え、食材の

特に山海の幸に恵まれた東海地区には、まだまだキラリ

美味しさを最大限に引き出す管理・調理方法などの情報と光る素材が眠っています。静岡県の生産者が育てるを提供していただきたい。特に私たちが日々接する配送

フランス原産の純粋黒鶏「プレ・ノワール」
もそのひとつです。

担当者が情報提供の窓口となれるよう、従業員教育に

小林

大髙様（以下、敬称略）

安全を最優先にしたサービス」
を掲げて、日々の品質管理を15℃以下の温度を保持していることを確認する、冷蔵
庫内の温度を1日3回チェックするなど温度管理を徹底しているほか、従業員の健康検査も毎日実施しています。
さらに、御社をはじめ食材提供者への立入検査も年1回、実施しています。
当社では、商品に適した温度帯での管理を徹底

大髙

本日は「プレ・ノワール」の鶏舎に案内していた

私は、地域で生産されたものを一番美味しい状も力を入れていただきたいと期待しています。

だき、飼育環境や飼料へのこだわりを生産者から直接

小林

食文化の発信地でありたいと考えています。近年では食品お聞きすることができて、貴重な体験でした。

に加えて「旬」や「美味しさ」にこだわり、地域で生産され廃棄物をリサイクルした肥料で育てた「おかえりやさい」

小林

生産者と外食ビジネスを営むお客様を結ぶパイプたものを地域で消費し地域に利益を還元する、お客様

プロジェクトにも取り組んでいます「。安心・安全」は当たり前、役として、当社ならではの “価値”ある商品や情報を届にも地域の皆様にも喜ばれる存在でありたいと思います。

大髙

ホテルのレストランは、料理を提供するだけでなく、従業員一人ひとりの提案力を高め、「安心・安全」﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

小林ほかにはない価値ある商品や情報の提供に注力

大髙

﹁環境﹂
のための活動ハイライト

大切にしています。例えば、冷凍食品の納入時にはマイナス

私たちも、「良い食材を提供してくれたおかげで、﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

するとともに、配送車に商品を積み込む時に極力外気に触れ品質管理の意識を日々新たに基本動作を徹底ステークホルダーダイアログ

お客様に安心して外食を楽しんでいただくために、（株）トーホーフードサービスがお役に立てることとは何かについて、食文化の発信地として外食ビジネスをリードしてきた（株）ナゴヤキャッスルの大髙恒夫常務取締役と対談しました。

トップコミットメント

対談

地産地消に重点を置いた展示商談会も実施しています。

美味しい素材の発掘、生産者とのネットワーク
づくりに注力しています。
（小林）「プレ・ノワール」
生産者を訪問（大髙様）

マネジメント

静岡県浜松市の黒鶏社中（株）は、
フランス農水省認定の化学添加物・抗生物質を与えない
純粋黒鶏「プレ・ノワール」
自然循環農法
（飼育責任者の中安 政敏様）

生産者からこだわりを直接聞けることは、
貴重な体験です。

株式会社ナゴヤキャッスル
常務取締役 料理担当
ウェスティンナゴヤキャッスル総料理長

大髙 恒夫 様7

株式会社トーホーフードサービス
執行役員
中部営業部長 兼 名古屋支店長

小林 祐一
8

ステークホルダーダイアログ●仕入・調達先様への安全確保に向けた取り組み

食の安全・安心の確保に向けて株式会社ニチレイフーズ 代表取締役社長

株式会社トーホーマーケティングサポート 取締役

池田 泰弘様

今村 辰巳

（今村）

2012年度の産地視察

ステークホルダーダイアログ

2012年2月、業務用食品の仕入・調達会社として（株）
トーホーマーケティングサポートが独立しました。
その独立が食の安全・安心に与える意義について、業務用食品卸売事業の主要取引先様で構成される
トーホー会の理事でもある（株）
ニチレイフーズの池田泰弘代表取締役社長と対談しました。

トップコミットメント

対談

二重、三重のチェックをして「安全・安心」
を提供していきます。

13回

製造委託先工場への点検・検査実施

海外産地の視察

自社内の品質保証部が製造工場の管理や表示の確認

当社グループでも、自社開発商品のほか、仕入れた商品

登録検査機関である（株）キューサイ分析研究所に資本を担うほか、グループの検査・分析部門であるニチレイの安全性を自社できちんと確認できる体制を整備しようと、参加し、検査項目の拡充のみならず、技術・ノウハウの2012年2月、私たちは仕入・調達会社として独立

食品安全センターが残留農薬などの検査をしています。

2003年にグループ内に品質保証部を設置して、検査・強化を進めてきました。現在では、750種類以上に及ぶ

し、新たなスタートを切りました。業務用食品の仕入や調達

さらに、2012年4月には社長直轄の品質監査室を新設

監査機能の強化に努めてきました。しかし、検査は設備

残留農薬の検査に加えて、放射性物質の検査もできるに特化した会社として、今まで以上に生産現場に近いとこして、これまで品質保証部が実施してきた生産工場の監査を導入すればできるという単純なものではありません。

体制を構築しています。

ろに身を置き、メーカー様と密に情報交換をしながら品質業務を移管し、社内の品質保証監視機能を強化しました。

池田

その通りです。分析や運用する人の技術がともけれども、安全の追求にゴールはありません。現在何管理をすることで、食の安全を脅かす危険を芽のうちに摘今村さんがおっしゃる通り、現場の近くに常に身を置いて、なって初めて実効的な検査ができます。そのためには、が危険なのか、それに対してどのように対処していくの

み取り、さらなる安全の確保につなげたいと考えています。

直接情報が入る体制を構築することは、
リスクマネジメント

継続的な人材の育成が欠かせません。

かについて、メーカー様と情報交換をしながら、お互い（株）
ニチレイフーズ様は日本で初めて冷凍食品を作ったの観点からも大変重要だと考えています。

日本を代表する食品企業のひとつですが、品質管理にお

今村

今村

今村

当社グループでは、2009年6月に、厚生労働省に安全の確保に向けて高めあっていけたらと思います。

御社では、そのほかにISO9001認証機関によるきます。2011年には福島第一原子力発電所の事故がそれに加えて、メーカー様とともに二重、三重のチェック

いても先進的な取り組みを多く実践されていますね。

監査も受けるなど、何重にもチェックする体制を構築されて発生して、放射能による食品汚染への不安が広がりました。

をすることで、商品単価は高くなるものの、そのことをご理解

私たちは、「世界で最も信頼されるいますね。長年にわたって独自の技術を磨き、なおかつ検査ニチレイグループでも、製品と原料を対象に、放射性物質

いただきながら、消費者の方々に「安全・安心」
を提供して食品企業を目指す」というビジョンのもと、常に独自の技術の方法や過程が適切であったかという検証を怠らないのモニタリングをしています。

いくことが当社の使命だと考えています。

池田様（以下、敬称略）﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

しかも、食の安全を脅かすリスクは、新たに発生して﹁環境﹂のための活動ハイライト

姿勢は、食品企業のなかでも抜きん出ていると思います。

﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

を磨き、原材料管理や品質管理の徹底に努めてきました。

メーカー様と一緒になって安全な食品の生産を実現

残留農薬
検査項目

750種類

製造現場の近くに常に身を置くことが重要です。

メーカー様と情報を交換しながら
安全の確保に向けて高めあっていきたい。

以上

マネジメント

（池田様）

（今村）

（株）
トーホービジネスサービス
品質保証部による検査
残留農薬の検査装置
株式会社ニチレイフーズ 代表取締役社長

池田 泰弘 様9

株式会社トーホーマーケティングサポート
取締役

今村 辰巳
10

食の
「安全・安心」
を実現するために
これからも連携していきたい。

14

トーホーグループの「安心・安全」支援サービス
品質管理
サービス

蓄積された知識とノウハウで、食品企業の安心・安全管理をトータルにサポート

ステークホルダーダイアログ

トーホー
グループの
業務用食品卸売会社

キャッシュアンドキャリー事業

トップコミットメント

安心して外食を楽しんでいただけるよう卸売会社とメーカー様との架け橋となります。 （今村）（株）トーホービジネスサービスは、2008年度に品質管理に関するノウハウを

社の調達を

一元管理

（池田様）

活用し、
施設点検や商品検査、衛生教育をサポートする「品質管理サービス」の提供を開始しました。以降、衛生設備の改善をサポートする「衛生環境改善
サービス」や防虫管理をサポートする「ペストコントロールサービス」、組織や体制を対象とした「品質管理支援サービス」などを開発、提供してきました。

ディストリビューター事業

2012年度には、異物・異臭などのクレーム分析に関わる提携機関を増強し、消費者の皆様が安心して外食を楽しめる環境づくりのために池田

私たちはメーカーなので、安全な食品を生産・同時に、各卸売会社が収集・把握した、外食ビジネスを営むお客様や消費者の皆様の声を取りまとめ、商品開発に活かしていくことも大切な役割だと感じています。

確保した製品を世に送り出すことはできます。
しかし
「安心

池田

できるかどうか」は、商品を販売する取引先や生活者のを実際にお召し上がりになる生活者の皆様のニーズを皆様に委ねざるを得ないところがあります。

確実に把握することが必須です。
「食の安全・安心」
を実現

現在、
トーホーグループには、業務用食品の卸売

品質保証力を継続的に高めていくためには、
商品

品質管理
支援サービス①衛生管理診断②品質管理計画の立案（点検項目・頻度・検査内容など決定）③監査、点検実務④現場指導・教育①衛生管理診断②品質管理体制構築計画の立案③担当者の育成・指導④各種マニュアル作成・整備支援⑤各種検査実施（検証）するために、これからも連携していければと考えます。
今村

グループ入りした会社が急増しました。今回、仕入・調達

卸売会社と、メーカー様との間をつなぐ仕入・調達会社

会社を独立した背景には、（株）トーホーフードサービス

として、両者の架け橋となれるよう、積極的に情報交換と（株）
トーホーキャッシュアンドキャリー2社だけでなく、をしながら、消費者の皆様が安心して外食を楽しんで新たにグループ入りした卸売会社も含めて商品の調達いただける環境づくりに貢献していきたいと思います。

外食ビジネスを営むお客様と直接に対応する

食の安心
情報サービス

衛生環境改善サービス●クレーム分析（異物・異臭など）●細菌検査 ●栄養成分検査●重金属他検査 ●残留農薬検査●放射性物質検査●HACCP・ISO認証取得支援●食品表示監査 ●各種教育実施●食品工場、セントラルキッチンなど
建設時における衛生環境設計支援
連携

連携 （株）
神戸営繕（株）
キューサイ分析研究所（持分法適用会社：厚生労働省登録検査機関）
その他専門検査機関

業務用食品業界全体を巻き込み、本当に必要とされている食品情報を提供「食の安心情報サービス」
は、外食ビジネスを営むお客様にインターネットで商品の品質系情報を提供するサービスです。酒類・加工食品業界の業界標準データベース「FDB（ファイネット商品情報データベース）」と日々データ
連携し、アレルゲンや原産国、栄養成分など、370項目もの最新情報が検索﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

会社が14社あります。ここ数年のM&Aによって、新たに

各種衛生検査・
商品検査・
その他サービス

品質管理
代行サービス﹁環境﹂のための活動ハイライト

製造する仕組みづくりに努めることはできますし、安全を今村

施設・工場の衛生管理を支援

機能を統括することで、グループ全体の品質管理レベルを向上させていきたいという思いがあります。

﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

混入異物の特定から混入時期・場所の推定までをスピードアップしました。

でき、全国約 3,500 店舗で利用されています。2012 年度は、メーカー様や卸売会社と協議して提供項目の優先順位を再検討しました。そのほか、
外食店舗様の衛生管理に関する情報を提供するサービスを開始しました。
「衛生管理情報サービス」
では店舗で必要な衛生管理の基礎知識やポイントを発信（株）ト ー ホ ー マ ー ケ テ ィ ン グ サ ポ ー ト に 期 待 す る こ と市場動向をいち早く把握・提供していただき、シェア拡大につながる協働を活発化させていきたい
トーホーグループ様は「食の安全・安心」

卸売各社様

ASPIT
「食の安心情報サービス」

メーカー様が入力した最新データを毎日更新

進めていきたいと思います。

インター
ネットで
ご利用

外食企業様
病院給食事業者様など

基本情報・品質系情報・ITF情報・画像情報の実現に向けてさまざまな取り組みを進めなかでも、（株）トーホーマーケティング

られており、業務用食品卸売業界をリードサポート様には業務用食品卸売業や外食する存在であると思います。今後もトーホー

産業に関わる市場動向をいち早く把握し、そのグループ様とタッグを組み、外食ビジネス

情報を私たちに提供していただきたいと期待を営むお客様に安心してご利用いただき、しています。
さらにアライアンスによる共同開発

メーカー様

生活者の皆様に安心して食べていただけるなど、お互いのシェア拡大につながる協働を

商品
情報

よう、安全・安心を基本とした製品づくりをいっそう活発化させていきたいですね。

各種品質系
コンテンツ
活用

業界標準
お客様の取扱商品とFDBの商品情報を紐付け

ユーザー自社開発商品などは、
ASPITに直接情報登録も可能

検索・参照〜規格書出力一般のお客様

各種
データ
活用
商品規格書・
メニュー別
アレルゲン
etc...

マネジメント11●食の安心情報サービス

お問い合わせご回答・ 安心、信頼
情報提供

12

トーホーファームの
枝豆畑

安心な農作物の栽培

活動ハイライト in 2012

トップコミットメント「安心・安全／健康」のための

トーホーファームの枝豆が「ひょうご安心ブランド」
を認証取得しました
2009年12月に設立した農業法人（株）
トーホーファーム
では、現在 4ha の農地で16 品種の野菜を栽培しています。化学肥料・化学農薬を極力使わずに育てた

トーホー
ファーム

トーホー
ビジネス
サービス

異物混入や食中毒に関する情報をセミナー・
メールマガジンで提供しています

ステークホルダーダイアログ

野菜を認定する「ひょうご安心ブランド」の認証取得に

品質管理に役立つ情報の提供

取り組み、じゃがいも、ブロッコリー、はくさい、たま
ねぎ、スイートコーンに加えて、2012 年度は枝豆を認証取得しました。今後も年に1品目ずつの認証取得を目指していきます。

地産地消の推進外食ビジネスを営むお客様やメーカー様との情報交換
メールマガジンの発行をスタートいます。2012年度は、食関連企業様なら必ず関心を藤代
商店

お持ちの異物混入問題について専門機関による混入解析・鑑定の事例を紹介したほか、近年発生事例の﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライトの場として、「食の安心ポイントセミナー」を開催して地元農家と連携して旬の野菜を提供しています（株）藤代商店は、首都圏で43年間にわたり、産地、商多い「腸管出血性大腸菌」
や「ノロウイルス対策」など

社、市場から仕入れた生鮮食品をホテル・レストラン

をテーマに計 4 回開催しました。また、7月からなどに販売し続けてきました。特に地元横浜では個

毎月メールマガジンを発行して、品質管理の

食の安心ポイントセミナー

人農家14名と契約を結び、極力減農薬での栽培をお基礎知識の普及を進めています。

願いしています。鮮度にもこだわり、夏は朝収穫した

昭和
食品

﹁環境﹂
のための活動ハイライト

ものを午後から、冬は夕方収穫したものを翌朝から充実の品揃えと徹底した品質管理、親切丁寧な接客で地域一番店を目指します。

販売するなど、24時間以内の販売を心がけています。
またお客様のニーズに応えて、これまで輸入が主流だった西洋野菜を地元で生産・販売する仕組株式会社昭和食品
新鮮食材キャッシュ＆キャリー昭和 店長
植木 嘉嗣

地元横浜の
農家から
新鮮野菜を
お届け

みをつくるなど、地産地消の拡大に取り組んでいます。

﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

生鮮の品揃え強化

店舗を移転改装し、生鮮食品の品揃えを強化しました

地産地消の推進（株）昭和食品の宇都宮支店（栃木県）は2012年10月、「新鮮食材キャッシュ＆キャリー昭和」として移転改装

地元兵庫の鮮魚や野菜を豊富に取り揃えています

オープンしました。売場面積の大幅増床にともない、まぐろ・

2012年度は、「魚離れ」が進むなか魚を好きになって鮮魚コーナーを拡張したほか、青果の取り扱いを新たにいただきたいとの思いから、明石浦漁港や妻鹿・坊勢

開始して生鮮食品の品揃えを強化しました。なかでも、

漁港（兵庫県）の昼網で獲れた新鮮な魚の販

まぐろは鮮度が命です。マイナス50℃の冷凍庫で保管し、売を合計15店舗で開始しました。また、（株）

1時間かけて流水解凍した後、0℃に設定したショーケース

トーホーファームで栽培された「ひょうご安に陳列するなど、品質管理を徹底しています。

心ブランド」認証取得食品を全店舗で取り扱い始めました。認証取得食品に貼られていただいており、
新たなお客様も増えました。

いるシールを集めて応募する懸 賞

マネジメント

改装オープン以来、清潔感があるといったご意見を

トーホー
ストア

兵庫県産の鮮魚や野菜を販売

キャンペーンも実施し、認知度を13

まぐろ・鮮魚コーナーを拡張

高めました。
14

神戸市の「ワケトンエコレストラン」に認定（右は認定ステッカー）
トップコミットメント

「環境」
のための
活動ハイライト in 2012
A-プライスではレジ袋無料配布中止にあわせてマイバッグを作成

レジ袋の削減トーホー
キャッシュアンドキャリー、
トーホーストア

畑で育てた野菜をレストランで提供（株）
トーホーが食育をテーマに運営している兵庫楽農生活

食品廃棄物の循環型
リサイクルセンター内の楽農レストラン「育みの里 かんでかんで」が、2012年2月に神戸市から「ワケトンエコレストラン」に認定されました。ゼロエミッションに向けて、レストランから出た食品廃棄物をセンター内の施設で堆肥化し、廃油は向けた取り組みに関する協定」を締結し、4月から明石市内の5店舗でレジ袋の無料配布を中止しました。また、（株）トーホーストアと（株）
トーホーキャッシュアンドキャリーは、神戸市とセンター内の施設で堆肥化バイオディーゼル燃料に精製する取り組みや、視察者へレジ袋削減に向けた協定を締結﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

トーホーグループ合計15店舗でレジ袋の無料配布を中止しています（株）トーホーストアは、2012年2月に明石市と「レジ袋削減に

ステークホルダーダイアログ「育みの里
食品リサイクルかんでにかんで」 「ワケトンエコレストラン」
神戸市から認定されました

お客様にマイバッグの持参を呼びかけています。
株式会社トーホーキャッシュアンドキャリー
A-プライス西神戸店 店長
古川 順一

レストランから出た
食品廃棄物を

楽農レストランの環境学習を通じた啓発活動などが評価されました。
2012年度の年間のリサイクル量は、食品廃棄物グループで初めて太陽光発電を設置（トーホー平野祇園ビルの屋上）

が10,800kg、廃油が3,600リットルでした。

協定を締結し、9月から神戸市北区・西区のストア6店舗にその堆肥を畑で活用

加え、初めてA-プライス西神戸店でも無料配布中止を開始しました。このため神戸市内のストア6店舗とA-プライス●トーホーグループの事業活動が環境に及ぼす影響※1として神戸市から「ワケトンエコショップ」に節電の取り組みほか、冷凍設備を省エネルギータイプに入れ替え、温度管理を徹底しました。店舗ではお客様に理解

コウノトリの野生復帰を支援するため、（株）トーホーを求めながら、ショーケースや看板の照明を落

ストアでは「コウノトリ育むお米」や、同米を使用したおにとしたり、空調を適切な温度に設定するなど、ぎりを販売し、その売上の一部を「豊岡

99,19893,016 90,383に実施しています。2012年度

商品

トーホーストア

商品

工 場

コーヒー工場
食品加工工場

排水

配 送

店 舗

管理部門

ディストリビューター事業

A-プライス
トーホーストア

本社

CO214,508 t-CO

お客様
2

CO2
廃棄物

9,818 t-CO ※2
2

事業所からの排出

容器
包装資材

廃棄物※3

30.1t
食品廃棄物

62.0 t

CO2

商品

CO2

39,624 t-CO
※2
店舗からの排出t-CO2
オフィスからの排出※2

廃棄物

廃棄物

1,082.0 t

50.8 t

食品廃棄物

食品廃棄物

642.6 t

5.9 t

2

配送車からの排出

食品廃棄物には、合計819,845円を15

A-プライス

1.2枚／名 0.7枚／名268

マネジメント

電力使用量※1（千kWh）を寄付するキャンペーンを定期的「コウノトリ育むお米」
の販売

千kWh
冷凍・冷蔵庫、照明などで使用

商品

OUTPUT

1点をお買い上げいただくごとに1円

千kWh
空調・照明などで使用

節電に取り組みました。

市コウノトリ基金」に寄付しています。
また、メーカー様と共同で対象商品

488

電気

レジ袋使用量17,851

電気

電気

72,043

千kWh
冷凍・冷蔵庫、照明などで使用﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

オフィスや店舗の照明を一部 LED に切り替えた

電気

配送車の燃料

商品

トーホー
ストア

店舗での節電活動や設備の省エネを推進しました

石油・天然ガス

水

原材料

ト ーホ ーグル ープの事業活動

お客様や取引先様と一緒に支援活動を展開しています

トーホー
グループ

INPUT

認定されました。

コウノトリの野生復帰支援﹁環境﹂のための活動ハイライト

西神戸店はゴミの減量化や再資源化に取り組むお店

寄付しました。
2010

2011

2012

店舗で節電をお知らせするポスター※1 データ集計範囲：
（株）
トーホー、
（株）
トーホーマーケティングサポート、（株）
トーホーフードサービス、（株）トーホーキャッシュアンドキャリー、（株）トーホーストア、（株）トーホービジネスサービス、（株）TSK、（株）
アスピット本社。
※2 電力使用量のCO2 排出量の換算係数は、0.550kg-CO2/kWhを使用して算出。 ※3 廃棄物：集計範囲は、神戸支店、福岡支店の2事業所。

16

〈お客様〉

各社で展示商談会を開催しています活動ハイライト in 2012

トーホー・
カワサキ、
トーホー・
群馬

トップコミットメント「ステークホルダー」
のための

展示商談会

茨城県に本拠を置く（株）
トーホー・カワサキメーカー38社にご協力いただいた「沼田総合展示商談会」

は、2012年度に展示商談会を4回開催し、延べ445名のお客様にご来場いただきました。また、9月には（株）
トーホー・群馬も展示商談会を株式会社トーホーストア
平野祇園店 店長 梶原 正人を活かした豊富な品揃えと提案力を実施しました。
トーホーグループのネットワーク

トーホー
ストア

〈地域社会〉

アピールしました。

リニューアルオープンできたことと日頃の感謝の気持ちです。

地域にやさしい出店

株式会社トーホー・パワーラークス
業務部 課長 棚橋 健治

トーホー・
パワー
ラークス

周辺住民の高齢化に対応し、平家ゆかりの地「平野祇園（兵庫県神戸市）」に食品スーパーと医療モールが一体と（株）
トーホー・カワサキ水戸本社、
つくば営業所で展示商談会を開催なった複合施設「トーホー平野祇園ビル」を建設し、トー齢者や障がい者に配慮し、点字ブロックや誘導スロー
市場のように活気のある
トーホーストア平野祇園店〈株主様〉に営業を再開できました。リニューアルオー

トーホー

プンできたことに対する、
また日頃の感謝の気持ちをお伝えしたいという思いから

社会貢献型株主優待

車いす7台を寄贈しました。

〈従業員〉

大震災の復興支援の義援金とさせていただき〈従業員〉

最低買入価格を保障し、生産者の生活向上・自立を支援ました。延べ5,974名もの株主様にご賛同

新人事制度の構築

するフェアトレードの趣旨に賛同し、フェアトレード認証

いただき、寄付総額は4,921,763円

コーヒーを扱っています。2012年度は有機コーヒーなど

義援金の寄贈（万円）

し、44アイテム、

492

しました。

従業員のモチベーションを高める人事・給与制度の改革を進めています。2012年度は、新たに加わった会社も含めた「グループ人事制度」、技術・実務に秀休暇の計画付与制度などの支援制度を整えています。定時退社を推進するワークライフバランスデーを設けるほか、トーホー
グループの労働組合トーホーユニオン主催で「育児休業体験者

嘱託・パートタイマーの評価・処遇、社員登用

工場見学のお客様にフェアトレードを紹介などを含む「パートナー社員人事制度」
2012
新商品の
「有機フェアトレード ブレンド」

2012
までの累計

を柱とする新人事制度の構築に取り組みました。

従業員が仕事と家庭の両方を充実させることができるように仕事と家庭の両立を目指して、子育て支援制度や年次有給でた人材の育成・活用を図る「スペシャリスト制度」、

183

ワークライフバランス

マネジメント59,935kgを販売

トーホー
グループ

全従業員がより働きがいを感じられる職場へ改革していますとなりました。

付加価値ある商品を開発・提案

17

世田谷区に車いすを寄贈

社会貢献活動に寄付をする「社会貢献型株主優待制度」では、前年度に続き2012年度も東日本﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

東日本大震災の復興支援に
株主様の賛同をいただきました

フェアトレード認証
コーヒーを提案しています﹁環境﹂のための活動ハイライトていたパワーラークス世田谷店が2012年12月

つの診療所がオープン予定です。

フェアトレード

車いす寄贈

高放射性物質の検出により休業を余議なくされます。また、2013年度には、調剤薬局と5〈取引先様〉〈地域社会〉

地域の皆様へ感謝の気持ちを込めて車いすを寄贈しました

ホーストア平野祇園店を2012年10月に出店しました。高
プを設け、一部のトイレが身体障がい者に対応してい﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

地域の「食・医療・健康」に貢献する商業ビルを建設しました

トーホー
マーケティング
サポート

ステークホルダーダイアログ

地域の皆様の健康と文化継承に貢献していきます。

働く女性の育児と仕事の両立を考える「レディースコミュニティ」

によるレディース
コミュニティ」
を開催して
います。

18

マネジメント

社会から信頼され必要とされるよう健全な企業活動の推進に努めています
4月、カゴメ株式会社様にご協力いただいた、トマト“凛々子（りりこ）”の定植

野菜を栽培、収穫する体験コースを実施しています

ガバナンス

CSRマネジメント

経営の透明性を高めるために従業員に向けた情報発信を充実

トーホーグループは、企業価値の継続的向上、経営（社）兵庫みどり公社が総合的に管理運営する体験施

監視の強化、健全な企業活動、法令遵守の徹底を目的

設「兵庫楽農生活センター」で、自然や食の大切さをに、コーポレート・ガバナンス（企業統治）の充実を図っ伝える楽農交流事業に参画。家族で土と親しむ「露地ています。
数は12名中7名で、取締役の半数と監査役の4分の3
春に植えたトマト“凜々子” を収穫し、トマトを使った料理教室を開催

力をいただき、トマト“凜々子（りりこ）”の定が社外役員となっています。

子会社の代表取締役などの候補者を選考し取締役会に推薦する「指名諮問委員会」や、役員報酬案などを検討し取締役会へ答申する「報酬諮問委員会」なども●ガバナンス体制
経営監視

株主総会

食育をテーマに運営しています。
「旬」と「地産
地消」にこだわったメニューを提供しており、

報 酬 諮 問 委 員 会
倫

理

委

員

会

社会貢献活動リスク管 理 委 員 会
環境マネジメント委員会
品 質 保 証 委 員 会

安心・安全への取り組み

個人情報管理委員会
人

事

総

務

部

品

質

保

証

部

現

環境への取り組み

成 果

状

評

法令遵守

価

ガバナンス委員会

取締役会

旬の食材を用いた和洋中の創作料理
50種類以上を常時用意

指名諮問委員会（経営方針・戦略の決定、
報酬諮問委員会
業務執行の監視）
経営戦略会議美味しく食べる楽しさを知る、料理教室も開催しています
内部統制
監査室

業務執行

グループ会社とCSR情報を共有
グループ一体となったCSR活動を推進するために、
2012年度に新たにグループ入りした会社を中心とした首都圏のグループ会社にCSR推進部員が訪問し、各社で取り組んでいる活動について情報を共有しました。

マネジメントで体験できる内容とするほか、9月には「神戸マイスター」にも認定されているエグゼクティブシェフのキーワード「安心・安全、健康、環境」

業務執行・内部統制を達成しました。

兵庫県産の食材を主に使用した地産地消料理教室を実施しています。夏休み・冬休み期間には親子

指 名 諮 問 委 員 会

見直し

限り使 用 。多くの 方 にご 利 用いただき、2012年9月にはご来店者数60万人

ガバナンス委 員 会

Ｃ Ｓ Ｒ 推 進 部

れた野菜を中心に、兵庫県産の食材をできる
2006 年 11月にオープンして以来ご好評をいただき、2012 年 9 月にはご来店者数 60
万人を達成

CSR活動

﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

独立監査人 監査役会

社会的責任推進体制﹁環境﹂のための活動ハイライト

設置しています。

「育みの里 かんでかんで」は、（株）トーホーが（株）トーホーファームや地元の農家で収穫さ●CSRへの取り組みの基本的な考え方

食 を 通し て 社 会 に 貢 献 す る

教室まで実施しました。

「兵庫楽農生活センター」内の楽農レストラン

活動に取り組んでいます。

経営理念

や「経営戦略会議」に加え、（株）
トーホーの役員と主要「旬」と「地産地消」にこだわった
メニューを提供しています

毎月の「CSR NEWS」発行や、CSR活動を紹介する

また取締役の諮問機関として、「ガバナンス委員会」

植から、収穫したトマトを使った料理

楽農レストラン

CSRに取り組む体制を整備しています。
ポスターの作成などを通じて、従業員の意識を高める

2011年度から取締役・監査役に占める社外役員のさまざまなコースを実施しています。

2008 年度にCSR 推進部を設置し、より実効的に﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

野菜体験」や、自然を体験できる「里山再生塾」など、

ステークホルダーダイアログ

露地野菜体験

「露地野菜体験」では、カゴメ株式会社様のご協

トップコミットメント「食育・食農」の活動を通じて食の大切さを伝えています代表取締役社長

小久江次郎氏を外部講師として招き、家庭で楽しめる本格フレンチを倫理委員会教えていただきました。

関係会社個別検討会

さらに、従業員の子どもたちに親の働く姿を見せる「トーホー 子ども参観日」
では、
楽農レストラン「育みの里 かんでかんで」出前講座として、リスク管理委員会

各部門、連結子会社

地産地消料理教室

食の楽しさ・大切さを学ぶ親子料理体験を実施しました。

19

トーホー子ども参観日
出前講座

20

会社概要

トーホーグループのCSRに対してご意見をいただきました

日本各地で、食に携わる企業グループとして期待と信頼に応えていきます

トップコミットメント

第三者意見

神戸大学名誉教授

前 兵庫県 農政環境部
農林水産局 農業改良課課長（現 兵庫県立農業大学校 校長）

保田 茂 様山﨑 広治様■（株）トーホーマーケティング
サポート◆（株）昭和食品 ◆ 河原食品（株） ◆（株）鶴ヶ屋※◆（株）
トーホー・カワサキ ◆（株）
トーホー・群馬◆（株）藤代商店 ◆（株）
トーホー・共栄◆（株）トーホー・仲間 ◆（株）A.I.（アイ）キャッシュアンドキャリー事業（業務用食品現金卸売事業）■（株）トーホーキャッシュアンドキャリー
A-プライス 85 店舗

本社

◆（株）
トーホー・パワーラークス◆（株）小松屋食品※ ◆ 日食商事（株）◆（株）
ケントップ※

その他事業■（株）
トーホービジネスサービス◆（株）アスピット ◆ シャンボール
（株）◆（株）
トーホーファーム ◆（株）TSK ◆（株）神戸営繕◆ 神戸コンフォーム（株） ◆（株）宇都宮総合卸売センター◆（株）フィナンシャル・アドバイス

食品スーパー事業■（株）トーホーストア 42 店舗※ 2012年10月に（株）鶴ヶ屋、11月に（株）小松屋食品、（株）
ケントップがグループ入りしました。
（2013年4月2日現在）

会社概要 （2013年1月31日現在）

財務データ（連結）（2013年1月31日現在）

号 株式会社トーホー

商

事 業 内 容 各事業会社の経営管理所

在地 神戸市東灘区向洋町西5丁目9番

資本

金 53億4,477万円

表者 代表取締役社長 上野 裕一

連 結 売 上 高 1,971億円●営業利益・当期純利益

（百万円）

（百万円）

200,000

171,648 175,472

183,084 187,731

197,055

中溝 武夫
21

3,000

2,390

150,000

2,614

2,865

2,415

2,000

100,000

グループ従業員数 2,130名

2,526

当期純利益

1,165
1,000

50,000

1,248

599

559

884

（嘱託・パートタイマー等2,267名）
株 式 上 場 東証・大証1部、福証上場

0

2008

2009

2010

2011

0

2012

2008

2009

2010

2011

（年度）

●総資産・純資産●セグメント別売上高構成比
食品スーパー事業部門

その他事業部門

（百万円）

1.5%

80,00013.0%

2,859 百万円

25,619 百万円

●従業員数
総資産

68,066

純資産

76,57673,355 73,562 75,071

60,000
全社売上高
合計

キャッシュ
アンドキャリー
事業部門

197,055
百万円

ディストリ
ビューター
事業部門

65.6%

19.9%
39,262 百万円

129,313 百万円

0

6,000

3,884

4,376

4,075

4,170

2009

2010

2011

4,397

3,000

19,083 20,806

21,794 21,808 22,142

2008

2010

2009

2011

2012
（年度）

注）百万円未満を切り捨てて表示しています。

（名）

4,500

40,00020,0002012（年度）注）百万円未満を切り捨てて表示しています。

マネジメント

株式会社トーホー
取締役専務 CSR推進部長

世界人口の増加・海洋資源生物捕獲の制限・農作物のエネルギー転用などにより食料の不足が予測され、国内にあっては耕作放棄地の増加・農業就業人口の減少・農業従事者の高齢化などにより、食料自給率の向上が厳しい状態にあります。
当社グループは「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、「社会から信頼され必要とされる会社へ」を目指し、日々事業活動に取り組んでおります。その一つとして、食料自給率向上のために農業部門へ進出しております。地産地消の推進・地域の活性化として「コウノトリ育むお米」の販売、「ひょうごの美味し風土拡大協議会」への参画、安心・安全の証「ひょうご安心ブランド」の認証取得、「環境創造型農業」など様々な活動に取り組んでおります。
また、私たちは子孫に美しい地球環境を残したいと考え、食品リサイクル率向上や二酸化炭素排出量の削減などにつきましても注力していき、あらゆるステークホルダーから評価をいただけるよう企業活動に取り組んで参ります。

営業利益﹁ステークホルダー﹂のための活動ハイライト

代

●売上高

注）百万円未満を切り捨てて表示しています。

第 三 者 意 見 をい た だ いて

﹁環境﹂のための活動ハイライト

トーホーグループは「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、兵庫県が推進する環境創造型農業に積極的なご協力をいただいています。
例えば、トーホーファームで「ひょうご安心ブランド農産物」
を認証取得し、安心良質な農産物の生産に取り組んでいただ
いています。また、トーホーストアではコウノトリ育むお米等、
ひょうご安心ブランド農産物を積極的に取り扱い、特設コー
ナーにてPRし販売いただいているお陰で、ひょうご安心ブランドの認知度は60％以上になっています。さらに、トーホー
楽農生活センター有機農業塾を平成23年から開講いただき、毎年40名以上の受講生を受け入れ有機農業の普及定着にも貢献いただいています。この有機農業塾では、県内は勿論のこと県外からも受講生が参加され好評を博しています。また、
平成 24 年度から、ひょうごの美味し風土拡大協議会に参画いただき、兵庫県認証食品（ひょうご安心ブランド・ひょうご推奨ブランド）の拡大についてご助言やご尽力をいただいています。
このように、「安心・安全」「健康」「環境」をキーワードに、
兵庫県の農業振興に格別のご支援をいただいておりますこと
心より御礼申し上げますと共に、このような活動を通して、トーホーが企業価値を高められると共に、持続可能な社会を将来の世代に継承する企業として益々発展されますことを祈念いたします。

（業務用食品仕入・調達事業）■（株）
トーホーフードサービス 50 事業所﹁安心・安全／健康﹂のための活動ハイライト

20年後、日本は食べ物を失う国になりそうだ。農業に働く人がいなくなるからである。現在、農業に働く人の平均年齢は約70歳、10年後に半分の人が高齢で引退、20年後にはほぼ0になる計算である。農業・食料に対する国民の無関心が招いた結果である。
20 年後、世界の人口は80億人を突破、異常気象の頻発、
石油価格の高騰を視野に入れれば、将来、世界に安価な食料などあるはずもない。
今春も相当数の農家が田作りをやめるだろう。やがて夏草に覆われた田んぼが相当に増えそうだ。もう、村にはこの流れをとどめる内発力はない。だが、相変らず国民の農業・食料に対する無関心は世に満ちている。
株式会社トーホーはかねてより、この国民の無関心を打破すべく、様々な取組みを続けていただいている。食品関連会
社だからだけではない。
「食を通して社会に貢献する」を経営理念に、安全良質な野菜の供給、地産地消の推進、次世代に向けた食育活動等を展開し、企業群の先頭に立って農業・食料に対する国民の無関心を打破する努力を続けていただいている。まさに、先見の明ありの存在である。近い将来、次世代に高く評価される時代が必ずくるに違いない。さらなるご奮
闘を期待するものである。

（業務用食品卸売事業）

ステークホルダーダイアログ

ディストリビューター事業

1,500
0

2008

2012
（年度）

注）百万円未満を切り捨てて表示しています。

免責事項：本レポートにはトーホーグループの過去と現在の事実だけでなく、発行日時点における予想・予測・計画も含まれております。これらには記述した時点で入手できた情報に基づく仮定や判断が含まれており、諸条件の変化によって、本冊子に記載した予想・予測・計画とは異なる可能性があります。読者の皆様には、
このような点をご了承いただきますようお願い申し上げます。

22