豆類協会
コーナー

カナダ海外豆類事情調査結果の概要（公財）日本豆類協会（公財）日本豆類協会では、海外におけなっています。

る豆類の生産・流通･消費の状況をはじめ、また、我が国にとっても、小豆、インゲ農業、食料、社会経済等の動向を実地で調ン（手亡など）について、最大の輸入相手査して参考となる情報を収集し、豆類関係国であり、今後、TPP11の発効や加工食業界の関係者の皆様に提供することを目的

品原料原産地表示制度の改正等に伴い、豆として、海外豆類事情調査を実施していま類輸入相手国の中におけるカナダの存在感す。

が一段と高まることが予想されます。

2018年度は、カナダを調査対象国としこうした状況を踏まえ、豆類の栽培時期て選定し、日本国内で豆類事業を展開するに、小豆、インゲン等の生産地を訪問し、輸入・流通･実需・生産の各分野及び試験その生産、流通、消費及び貿易の状況、豆研究分野からの代表者並びに公益財団法人類の選別調製、品質、検査、保管、輸送等

日本豆類協会の合計8名で構成された調査に関する状況について調査を行うととも団が、2018年6月30日から7月8日までの日に、豆類の品種開発に関する情報の収集、程で現地調査を実施しました。

将来展望についての意見交換を実施しましカナダは、インドに次ぐ世界第2位の豆た。

類生産国であり、豆類の輸出量では世界の本稿では、足かけ9日間に渡る現地調査3分の1を占める世界最大の豆類輸出国との結果について、その概要をご報告します。

1.調査団の構成
団長

内田和幸 公益財団法人日本豆類協会理事長
鈴木宏志 雑 穀輸入協議会副理事長・株式会社カーギルジャパン東食ビジネスユニット営業統括ディレクター
副団長
橋本成夫 全国穀物商協同組合連合会副理事長・(株)アイワ物産代表取締役会長
綿貫由顕 雑穀輸入協議会・三晶實業株式会社雑穀食品部部長代理
風岡高大 日本製餡協同組合連合会・水口製餡(株)製造部長
団員
本郷 徹 ホクレン農業協同組合連合会農産事業本部農産部雑穀課長
堀内優貴 地方独立行政法人北海道立総合研究機構十勝農業試験場 研究部小豆菜豆グループ研究主任
角谷徳道 公益財団法人日本豆類協会事務局長－ 49 －

2.調査日程
月日

主な日程

日本を出発、カナダに到
6月30日（土）着
7月1日（日）

7月2日（月）トロント近 郊 での 豆 類 のマーケット調査
ヘンセルに移動し、手亡及び小豆圃場を視察

7月3日（火）HensallCo-op及びゲルフ
大学訪問

7月4日（水）JETROトロント事務所及びPulseCanada訪問

ウィニペグ市内及び郊外の7月5日（木） 豆類関係機関、大学、えんどう栽培農家視察

7月6日（金）バンクーバー市内市場調査

7月7日（土） 日本に帰国
7月8日（日）時刻

具体的な日程行程・面会者等
エア・カナダ（AC002便）
17:40 羽田空港発
専用車にてホテルに移動
16:40 トロント・ピアソン空港着【宿泊地】トロント
トロント近郊のスーパーマーケットにおいて 専用車にて近郊のスーパーマーケットを訪問
豆類の販売状況等を調査【宿泊地】トロント
専用車にてトロントからヘンセルに移動
ヘンセル周辺の手亡栽培農家及び小手亡栽培農家:EdVanRoessel氏
豆栽培農家の圃場調査
小豆栽培農家:JoelGardner氏
HensallCo-op及 びThompson社 幹 部との夜調査団主催夕食会
夕食会【宿泊地】ロンドン
HensallCo-op調製工場視察
専用車にてロンドンからヘンセルに移動
午前 HensallCo-op及びThompson社と情報 HensallCo-op:BradChandler氏（CEO）
交換他ゲルフ大学研究者と豆類育種に関するゲルフ大学:K.PeterPauls教授
情報交換
午後
視察後、専用車にてトロントに移動
ゲルフ大学試験圃場（Eloratestplant）【宿泊地】トロント
視察
JETRO:江崎江里子次長、伊藤敏一次長
午前 JETROトロント事務所にて情報収集
他
12:20 トロント・ピアソン空港発エア・カナダ（AC263便）
13:54 ウイニペグ空港着
専用車にてウィニペグ市内に移動
PulseCanada:GordonBacon氏（CEO）
午後 PulseCanada関係者と情報交換
他
PulseCanada幹部との夕食会
夜調査団主催夕食会【宿泊地】ウィニペグウィニペグ市内にあるカナダ国際穀物
午前 研究所（Cigi）及びカナダ穀物委員会（CGC）を訪問
ウイニペグ郊 外にあるマニトバ大 学リ
マニトバ大学:PeterJJones博士
午後 チャードソンセンター及びえんどう栽培農
えんどう栽培農家:TrevorBuchanan氏
家を訪問
えんどう栽培農家との夕食会
夜調査団主催夕食会【宿泊地】ウィニペグ
10:45 ウイニペグ空港発
エア・カナダ（AC297便）
11:45 バンクーバー空港着
専用車にてバンクーバー市内へ
パブリック・マーケット、スーパーマーケットをバンクーバー市内のマーケットを視察し豆午後
訪問類の販売状況等について調査【宿泊地】バンクーバー13:25 バンクーバー空港発
エア・カナダ（AC003便）【機中泊】
15:15 成田空港着
解散

3.調査結果の概要

減少し27万1,935人。

（1）カナダ農業の概要

・1農場当たりの平均面積は､ 前回調査とア．カナダ農業の動向比べ5.3％増加し820エーカー（331ha）。

カナダ統計局が行う農業版国勢調査結果

・農場経営者の平均年齢は、前回調査と比（2016年調査）によれば、カナダ農業の概

べ1歳上昇し55歳。

要は以下のとおりです。

・農場の用途としては、油糧種子、穀物の・農場数は、前回（2011年調査）より5.9％

栽 培 を 行 う 農 場 が32.9 ％、 畜 牛 牧 場 が減少し19万3,492戸。

18.6％。

・農場経営者数は、前回調査と比べ7.5％

・農作物では、カノーラ（アブラナ）の作－ 50 －

付面積が最も多く、2011年と比べ6.2％増

種類別には、えんどう(411万トン)、レ加し2,061万エーカー（834万ha）、春小麦

ンズ豆(256万トン)の生産が多く、小豆にの作付面積は2011年比で7.2％減少し1,569

つ い て は9,202ト ン（2017年 ）、 大 手 亡 に万エーカー（635万ha）。

ついては4,912トン（2017年）となってい・カナダの主要輸出農水産品は小麦、菜種、ます。

甲殻類、乾燥豆等。

エ．カナダ国内における豆類の栽培地域

・日本へは菜種、豚肉、小麦、大豆、甲殻カナダにおける主要な豆類の主な栽培地類等を輸出。

域は、いんげん類がオンタリオ州、ケベッ・日本からは茶、軟体動物､ ベーカリー製

ク州、えんどう、レンズ豆、ひよこ豆につ品､ ソース・調味料等を輸入。いてはアルバータ州、サスカチュワン州、

イ．カナダにおける豆類産業の位置づけマニトバ州となっています。

カナダは、世界一の豆類輸出国であり、えんどう、レンズ豆については、生産量はオ．豆類の輸出（ア）小豆世界一となっています。これらの豆類は、カナダ輸出統計によると、2017年の小120カ国を超える国に輸出され、カナダ経豆輸出額は前年比40.8％減の2,291万カナ

済に対し年間30億カナダドルを超える貢

ダドル、輸出量は同42.8％減の1万7,031ト

献をしています。

ンで、輸出相手国としては、日本が全輸出

ウ．カナダにおける豆類の生産、輸出状況の67.1％を占め、輸出額1,537万カナダド

2018年10月25日公表の農務・農産食品

ル、輸出量は9,149トンとなっています。

省資料によれば、カナダにおける豆類の生

カナダ農務･農産食品省によれば、2017産量は増加傾向にあり、2017年は709万ト

年におけるオンタリオ州における作付面積ンとなっています。

は2万エーカー程度まで拡大しており、小カナダにおける豆類の作付面積及び生産量の推移（単位：千ha、千トン）
作付面積
生産量

えんどう白系いんげん有色いんげん
レンズ豆
ひよこ豆
豆類計
えんどう白系いんげん有色いんげん
レンズ豆
ひよこ豆豆類計2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019
1,521.7 1,466.9
986.0 1,509.3 1,355.6 1,635.0 1,517.4 1,732.6 1,656.2 1,461.6
38.4
48.6
24.4
52.6
31.2
36.4
34.4
33.7
40.4
39.6
83.2
85.3
59.6
74.7
68.8
89.6
73.8
95.6
94.2
104.5
973.3 1,394.2 1,035.0 1,013.7 1,100.7 1,262.6 1,632.9 2,253.6 1,782.6 1,524.8
42.4
82.9
47.5
80.9
77
72.9
50
61.5
68.1
179.3
2,659.0 3,077.9 2,152.5 2,731.2 2,633.3 3,096.5 3,308.5 4,177.0 3,641.5 3,309.9
3,379.4 3,018.2 2,502.0 3,340.8 3,960.8 3,810.1 3,200.7 4,835.9 4,112.2 3,735.3
67.2
102.3
46.1
115.6
67.4
77.7
75
69.2
91.6
88
157.9
151.3
122.3
165.5
164.1
200.1
173.5
179.9
230.7
261.4
1,530.2 2,004.8 1,573.5 1,537.9 2,261.7 1,987.0 2,540.5 3,193.8 2,558.5 2,229.0
75.5
128.3
85.6
161.4
176.5
13190
82.2
101.7
283
5,210.2 5,404.9 4,329.5 5,321.2 6,630.5 6,205.9 6,079.7 8,361.0 7,094.7 6,596.7（注）1：年度は8～7月2：2018-2019は見込み
出典：カナダ農務・農産食品省－ 51 －

豆は、生産者・州政府・連邦政府が共同で出資する「農作物保険」の対象品目に追加されたとのことでした。
（イ）いんげん
カナダ輸出統計によると、2017年のいんげん輸出額は前年比7.7％減の1億3,478万カナダドル、輸出量は同5.6％減の11万6,026トンで、輸出相手国としては、英国（輸Hensall Co-opとの意見交換

出額6,367万カナダドル、輸出量5万3,967トン）が最も多く、日本への輸出は37万カナダドル、255トンでした。
（ウ）えんどう2017年 の え ん ど う の 輸 出 額 は 前 年 比5.2％減の13億6,054万カナダドル、輸出量は同3.1％増の323万5,187トンで、輸出相

Hensall Co-op豆類調製工場

手国としては、インド（輸出額5億2,584万であるHensall Co-opの手配により、トロカナダドル、輸出量129万9,004トン）が最ントから車で2時間をかけてヘンセルに移も多く、日本への輸出は、494万カナダド

動し、周辺の手亡栽培農家、小豆栽培農家

ル、6,360トンでした。

の圃場を見学し、意見交換を行いました。
7月3日（ 水 ） は、 ヘ ン セ ル に お い て、

（2）現地調査の概要

Hensall Co-opを訪問し、小豆、手亡の生調査団は、6月30日（土）に羽田を発ち、産状況等について意見交換を行うととも同日夕刻にカナダのトロントに到着しましに、併設している調製工場を視察しました。

た。

その後、車で1時間ほどの距離にあるゲ

7月1日は日曜日であり、市内のスーパー

ルフ大学に移動し、小豆、手亡の品種育成

マーケット等は閉店となっていたため、日の状況について説明を受けるとともに、近帰りの日程で、車で2時間ほどの位置にあ郊にある試験圃場を見学しました。

るスーパーマーケットに行き豆類の販売状
況等の市場調査を行いました。

7月4日（水）は、トロント市内において、JETROトロント事務所を訪問し、カナダ

7月2日（月）は、前日がカナダの独立記念日に当たり、その振替休日となってい農業の概況、日本・カナダの経済交流の状況等について説明を受けました。

たため、多くの企業が休業していましたが、その後、飛行機にてトロントからカナダ我が国に輸出する小豆、手亡を扱う最大手中部にあるアルバータ州ウィニペグに移動－ 52 －JETROトロント事務所訪問

カナダ国際穀物研究所訪問

Pulse Canadaとの意見交換

カナダ穀物委員会訪問

し、カナダにおける豆類の生産・流通・消（3）現地調査を通じて特に印象に残った費等の窓口となるPulse Canadaを訪問し、点カナダにおける豆類の生産、輸出の状況、ア．小豆及び手亡の品種開発への取組課題等について意見交換を行ないました。

7月3日 に ゲ ル フ 大 学 を 訪 問 し た 際、7月5日（木）は、ウィニペグ市内のカK.Peter Pauls教授からは小豆及び手亡のナダ国際穀物研究所、カナダ穀物委員会、育種への取組について次のような説明があマニトバ大学において豆類及び豆粉を使っりました。

た製品の開発、食品としての機能性の研究①オンタリオの白インゲンの収量は状況等について説明を受けるとともに、周125kg/10a（1985年）から240kg/10a（2015辺のえんどう生産農家を訪問しました。

年）に増加しており、近年では、農業特性

7月6日（金）は、飛行機にてウィニペ（収量性・品質・早生・直立性・除草剤耐性・グから西海岸のブリティッシュコロンビア遺伝的多様性）、訴求力（種皮 色・斑紋・州バンクーバーに移動し、市内のマーケッ

缶詰適性・粒大）、耐病性、窒素固定能、ト等で豆類、豆製品等の販売状況について栄養・機能性（高タンパク・デンプン・ミ調査を行った後、7月7日（土）にバンクー

ネラル・ビタミン・葉酸・抗酸化物質）をバーを発ち、7月8日（日）午後、成田空重点に育種を進めている。港に無事帰国しました。

②また、Hensall Co-opと協力して2年前か－ 53 －

K.Peter Pauls教授の説明

豆粉を混ぜたパンの製造試験の紹介

エローラ試験圃場豆の違いによるパンのでき具合の比較

ら小豆の育種を開始し、日本のエリモ小豆

カナダ穀物委員会、マニトバ大学等ウィニと中国の宝清小豆を掛け合わせて品種改良

ペグにある各組織が連携し、豆粉を使ったしている。

用途の開発等に取り組んでいるとの紹介が③交配した種の選抜については、プエルトありました。

リコにある圃場を使い、そこで年に2回栽その一環として、カナダ国際穀物研究所培を行うことによって育成に係る期間の短（Cigi）では、穀物の加工、利用方法の開縮を図っている。発という同研究所のノウハウを生かし、①

このように、ゲルフ大学では、Hensall

豆を粉砕して粉状（豆粉）にし、小麦粉をCo-opと連携しながら、日本の市場を視野使っている製品（パン、パスタ、ヌードル、においた小豆、手亡品種の育成に積極的に菓子等）の原料として使用するための技術、取り組んでいることが理解できました。

②製品に混ぜることが適している豆の種

イ．豆類を原料とした新商品の開発と需要類、③製品の品質面から見て最適な豆粉の開拓への取組

混入割合、④試作品の提供等に取り組んでカナダでは、えんどうの最大の輸出先でいました。

あったインドが輸入規制措置を講じたた

また、マニトバ大学リチャードソン機能

め、新たな需要の開拓を余儀なくされてお性食品・栄養補助食品センターでは、色々り、Pulse Canada、カナダ国際穀物研究所、な種類の豆粉を加えたスナックやシリアル－ 54 －

・経営耕地面積：4,400ha
・栽培作物：大豆、小麦、トウモロコシ（エサ又はバイオエタノール用）、手亡を栽培
・3～4年 輪 作（ 豆 → 麦 → コ ー ン →（ 麦 ）→…）
・栽培している手亡の品種は『姫手亡』
・収量性125～250kg/10a・この他に養鶏2万羽、養豚1万頭

Peter J Jones博士との懇談②小豆栽培農家：Joel Gardner氏
・肉牛肥育が経営の中心：肥育牛3,000頭
・その他に1,200haの耕地で、コーン、麦、アルファルファ、小豆38haを栽培・栽培している小豆品種は『エリモ小豆』
・収量性225kg/10a（良い年）
データ収集に利用する移動検診車をモニターに食べてもらい、経時的な血糖③えんどう栽培農家：Trevor Buchanan氏値の変化や運動をした場合の血糖値の変化

・元は肉牛農家、103年の歴史があり、現等の調査を通じ、豆製品の健康への効果に在の経営主（Trevor Buchanan氏）はついて検証していました。

5代目

ウ．家族主体の経営で1,000haを超える規・1,600haの農場を父・息子（15歳）と3人模の畑作農業を展開

で管理

今回の調査では、オンタリオ州、マニト

・黄えんどう120ha、大豆400ha、ナタネバ州両州において、豆の栽培農家を訪問す

400ha、春小麦600h､ エンバク160ha

る 機 会 を 得 ま し た が、 い ず れ の 農 家 も・肥育牛：43頭

1,000haを超える農地を使い、豆類の他に、エ．多様な種類の豆やその加工品が食生活に浸透

麦類、ナタネ、コーン等土地利用型作物や畜産を組み合わせた経営を家族主体で行っ

カナダにおける豆類の国民１人当たり消ており、大型農業機械を駆使した大規模で費量は、年々増加し、2013年には12.1kgと効率的な農業経営に、カナダ農業の底力をなっており、日本の8倍の豆類を消費して感じました。

います。

【訪問した農家の概要】①手亡栽培農家：Ed Van Roessel氏

カナダ政府の保険省は2018年、国民の健康向上をめざす新しい食生活指針とし－ 55 －

豆類の国民１人当たり消費量の推移（単位：kg）
年
2000
カナダ 7.85
（参考）
1.99
日本

2005
7.07

2010
10.3

2011
11.2

2012
11.59

2013
12.1

1.91

1.64

1.68

1.63

1.55

（ 注 ）「 豆 類 」 は、Beans、Peas、Pulses、Other andProductsの合計（出典）FAOSTATて、植物性食品に重点を置いた食生活への移行を推奨しており、その中で豆類や大豆製品といった植物性タンパク質食品の摂取豆、豆加工品の販売コーナーの有効性を強調しています。
https://www.foodguideconsultation.ca/
guiding-principles-detailed
カナダ滞在中、トロント及びバンクー
バーにおいてスーパーマーケットやパブリックマーケットを訪問しましたが、いずれにおいても、小袋や量り売りの形態で多様な豆が販売されていました。また、水煮豆の加工品（サラダ､ フムス等）やスープ等で味付けされた豆の缶詰、すぐ食べられるよう調理されたフムスや豆サラダ等の製品、スープの具材としてすぐ使えるよう加工された製品等多様な製品が販売されており、カナダ国民の日常の食生活の中に多様な豆類が様々な形で取り入れられていることが窺えました。
スープ用に加工されたえんどう

えんどうを原料としたプロテイン－ 56 －◎量り売りコーナーで販売されていた豆類の需要の開拓が重要課題であることは同様のリスト（バンクーバー：Whole Foodsであり、需要拡大に向けたカナダの戦略やMarket）

開発された技術、情報は、我が国における①GarbanzoBeans

豆類の需要拡大おいて参考に出来ることも②BabyLimaBeans

多いことから、引き続き、カナダ側関係者③DarkRedKidneyBeansとの情報交換を行っていくことが重要だと④GreatNorthernBeans

感じました。

⑤Soybeans

また、豆類に限らず、食品全般について、⑥PintoBeans,BlackBeans

その機能性、健康への効能に対する消費者⑦AdzukiBeansの関心が高い中で、マニトバ大学で豆粉を⑧NavyBeans

材料として実施している研究の成果は、我⑨GreenSplitPeas

が国においても豆類の機能性をPRする上⑩YellowSplitPeas

で有効に活用できると考えられ、これら研⑪GreenLentils究の状況、成果について引き続き情報収集⑫RedLentilsを行う必要もあると考えられます。

⑬Mungbeans

最後に、円滑な調査の実施に向け現地関（いずれもオーガニック）係者との日程調整にご尽力いただいた雑穀輸入協議会関係者の皆様、並びに、現地で4.終わりに我々調査団を温かく迎え入れ、丁寧に対応

我が国とカナダでは、豆類の輸入国と輸出国という立場の違いはありますが、豆類して下さいました現地関係者の皆様に深く感謝申し上げます。

－ 57 －