17㈬・18㈭2/2345678910

11

新年あけましておめでとうございます。
組合員並びに地域の皆様には、健やかに新しい年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
旧年中、皆様からいただきましたご支援、ご協力に対し、心より厚くお礼申し上げます。
さて、昨年は新型コロナウイルス感染症が世界的に猛威を振るい、未だ終息の兆しが見えない状
況にあります。
農業分野も例外ではなく、外出自粛の影響による農畜産物価格の下落など、地域農業にも大打撃を与えました。
こ の 問 題 に 対 応 す べ くＪ Ａ し ま ね で は、「 新型コロナウイルス対策支援事業 」を実施し、地域の生産者の支援を第一に考え、同事業に取り組んで参りました。
また、取り組み２年目となる「 第２次農業戦略実践３カ年営農計画 」では、Ｊ Ａしまね全体で４１６億円の農畜産物販売高を目標としており、より一層地域農業の振興に向けて取り組むこととしております。
当地区本部では、水田を活用した園芸作物の振興やリース事業を活用した担い手の育成としてアスパラガスのリースハウスの導入など、生産者の新年のご挨拶

石見銀山地区 本 部 版

皆様に負担の少ない形で、生産拡大を目指していただける体制を整備いたしました。今後も生産者の皆様に負担の少ない形で地域農業の維持や所得の増大に努めていただけるよう、Ｊ Ａとしてもより一層努力して参ります。
また、信用共済事業面では、より効率的な組織体制を構築するため、各支店を統括する統括支店を地区本部に設置し、事業のスリム化、効率化を図りました。今後も多様化するニーズに対応するため、組織体制の整備を進めて参ります。
このような中、農業をめぐる情勢は、耕作放棄地の増加や鳥獣被害の拡大等、課題が山積しております。今一度、協同組合の原点に立ち返り、ＪＡ の 使 命 で あ る「 農 業 者 の 所 得 増 大 」「 農業生産の拡大 」「 地 域 の 活 性 化 」に 取 り 組 ま な け れ ば ならないと決意を新たにしております。
本年もＪ Ａ事業を通じ、役職員一丸となって地域の活性化に向け邁進して参りますので、より一層のご理解とご協力をお願い申し上げます。
この一年が災害等の無い年でありますとともに、皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

島根県農業協同組合
石見銀山地区本部

山﨑辰次

常務理事本部長

役職員一同12石見 銀山地区本部版

第42回 みどりをまもる小学生作文コンクール
JAしまね女性部が主催する「 第42回みどりをまもる小学生作文コンクール 」に島根県内36校142点の応募があり、大田市内の小学校からも作文が出品され、４作品が特別賞を受賞しました。

陸さん

りく

さか た

海舟さん
坂田はかい しゅう𠮷𠮷田●島根県農業協同組合中央会長賞

大田市立池田小学校 ６年藤原大田市立志学小学校 ４年●島根県教育委員会教育長賞

大田市立川合小学校 ２年● JA しまね女性部長賞

おいしいおみそができたよ

大田市立仁摩小学校

１年 𠮷𠮷𠮷

薫

てぶくろをして、パラパラにするのをがんばミキサーでなんかいもつぶしていると、どんりました。たべてみたらしょっぱかったです。

くるからたのしいです。でも、はるにコロナどんたのしくなってきました。つぶしただい

こ み を し ま す。 い つ も お か あ さ ん や お ね え

でがっこうがおやすみになったとき、おかあずと、しおこうじをまぜてみそだまをつくる

そ れ か ら、 ゆ で た だ い ず を つ ぶ し ま し た。

さんがとき、おだんごをつくってるみたいでした。

さいごに、ようきにみそだまをなげました。

「 えいやっ！ 」

ず と み ず を い れ た な べ を ス ト ー ブ に の せ て、そながくなっていてびっくりしました。だいした。あさになってみてみると、だいずがほスと、あぶらあげをおみそでいためて、とうつくることにしました。おうちでそだてたナす。わたしは、このおみそで、おみそしるをちゃんとおみそができていてうれしかったでといって、おもいきりなげるのがたのしかっぐつぐつにました。きなこみたいなおいしそ

ふとみずをいれてにました。わたしはナスがと、いいました。ひとりでつくるのははじめうなにおいがして、あわがいっぱいでました。

きらいだったけど、おいしくておかわりをしたです。くうきをぬくためにがんばりました。

ふ た を と る と、 あ わ が き え る の が お も し ろました。かぞくもよろこんでくれて、さいこてです。むねがドキドキワクワクしました。

かったです。なんできえちゃうのかふしぎでうでした。

な つ や す み に な っ て よ う き を あ け た ら、した。

はじめに、だいずをあらってみずにつけま「 えー！ひとりで？やってみたいな。」と、いいました。わたしはおどろいて、「 かおる、ひとりでおみそつくってみる？ 」

ちゃん、いもうとといっしょに、わいわいつ

わたしのいえでは、まいとしふゆにみそじ

島根県
知事賞

つ ぎ に、 こ め こ う じ と し お を ま ぜ ま し た。

13

松尾柚珠羽さん
ふじ はら薫さんず

大田市立仁摩小学校 １年

ゆ
まつ おかおる
よし だ●島根県知事賞【 特別賞受賞者 】

島根県知事賞を受賞した大田市立仁摩小学校の𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷𠮷大田市立久手小学校のし、９月から稼働してい

和２年８月に工事が完了

年に発生した島根県西行っていましたが、平成や、どのようにして電気員が小水力発電所の歴史

当日は、Ｊ Ａの担当職

2● 柚子初出荷㌧の出荷を目指す

20● えごま油及び含有ソフトカプセル機能性検証に関する講演会

定期的に血液生化学検査錦 』）を初出荷しました。

大 田 市 産 柚 子（ 品 種『 多 田能性検証に関する講演

び含有ソフトカプセル機に お い て、
『 えごま油及合の竹下正幸組合長は生産組合が共催し、同組立場である大田市えごま講演会には、生産者のを行いました。

収穫前の木枯らしの影響

島根大学では関係機関㌧で、愛媛県の企業へ出荷と連携し、島根県発の健「 我々が生産するえごま講演会では、島根大学と話しました。

を重ねていく 」

化に向けて研究カプセルの市販「 今後もソフト橋本教授は報告しました。

期 待 で き る 」と化力等の増加が老化を防ぐ抗酸ルを服用すると「 ソフトカプセ究結果を発表し、の服用による研ソフトカプセル

授がえごま含有有ソフトカプセルを服用、 医学部の橋本道男特任教研究に協力し、えごま含話しました。

ルの開発を目指しており、 ことを期待している 」とが皆様の健康に寄与する

根県立農林大学校の取り組に同認証を取得している島

まねゴールドの概要や、既係機関等が出席し、美味し各生産組合の組合員や関した。

ルド取得研修会を開催しまにおいて、美味しまねゴー

組合は島根県立農林大学校産組合と大田市ぶどう生産石見銀山アスパラガス生２組合が合同で開催● 美味しまねゴールド取得研修会ている 」と話しました。

質のいい柚子に出来上がっ担当者は「 大きさも良く、 約１年間、関係機関等がた。

康寿命延伸ソフトカプセ

たが、この日の出荷量は会 』が開催されました。

Ｊ Ａ石見銀山地区本部

抗酸化力増加えごまに期待

4で収量不足も懸念されまし石見銀山柚子生産組合は、TOPICSされ、搾汁等加工されまし11

千両箱● 三瓶小水力発電所見学

名が三瓶町池田

小水力発電所の歴史や仕組みを学ぶ５年生ます。

見るのが楽しみ 」と話し

児 童 は「 ど の よ う な 発 電ました。

同発電所はＪ Ａ石見銀
お り、 平 成

年からリニューアル工事の調査をの 仕 方 に な っ て い る か、電所を見学しました。

31

山地区本部が所有して小水力発電所を訪れた地区にある三瓶小水力発

1

部地震で被害を受け、令を発電しているかを説明しました。
同校の縄江博紀教ら い た い 」と 話 し まみを児童に知ってもなエネルギーの仕組を活かしたクリーン

諭 は「 三 瓶 山 の 地 形発電所の説明をする JA 職員した。

みを学びました。

講演する橋本特任教授

25

柚子を選果する組合員
美味しまねゴールドにかかる概要説明

TOPICS

30

TOPICSTOPICS

3トピックス

石見銀山地区 本 部 版

14石見 銀山地区本部版

鳥獣被害対策 のポイントについて
イノシシ被害・対策について

島根県西部農林振興センター県央事務所鳥獣専門指導員の岩下幸代です。普段は現場に出て鳥獣被害対策の指導を始め野生動物に係わる業務をしています。今月１月号は「 イノシシ対策 」をテーマにお話をします。
皆さんはイノシシに対して、どのようなイメージをお持ちでしょうか？「 猪突猛進 」という四字熟語やテレビのイメージだと、気性が荒く、大胆な動物でしょうか。しかし、本来は臆病で警戒心が強く、石橋を何度も何度も叩いてから渡るようなタイプの動物なのです。このような性格から危険と感じればリスクの高い行動を避けるため、

島根県
西部農林振興センター
県央事務所
・鳥獣専門指導員
いわした さち よ岩下 幸代
・担当 鳥獣被害対策業務
・今年で島根に来て２年目になりました。
写真は、自分の手をものさし代わりにして電線の高さの説明をしているところです。

適切な対策を行えば被害を食い止めることができます。
イノシシから田畑を守るには、ワイヤーメッシュや電以下に。そして、20㎝間隔の高さで2段目を設置します。

気柵などがありますが、柵を設置したのにもかかわらず、2段に設置して全体の高さが40㎝だと飛び越えてしまい

田畑に入られるケースが後を絶ちません。

そうですが、イノシシにとって足を負傷することは命にワイヤーメッシュへの侵入で一番多いのは、潜り込みです。イノシシの潜り込みに遭っている田畑は、ワイヤー関わることで、ジャンプするようなことは基本的になく、写真のようにまずは潜り込みます。

メッシュの周辺が茂みになって管理されていないことが多く、農家の方も気づけないままでいます。更に茂みは、イノシシの隠れ場所にもなるので、柵周辺の草刈りを定期的に行うようにしてください。また、ほ場整備などで広域にワイヤーメッシュやフェンスで囲うときは、現在の状況だけでなく、数年後も草刈りや柵の修繕などの管理ができるかを想定して設置していきましょう。
電気柵については、設置・撤 去 が し や す い こ と か ら、近年需要が高まっています。
設置時に注意してほしいことの一つが、電線を張るとそして、注意してほしいことのもう一つは、電圧です。

きの高さです。背中に電線4,000v以上を常に維持できれば良いのですが、集落のがあたっても体毛で守られ痛みを感じにくいため、痛み中には草木などによる漏電や電池切れなどにより充分なを与えるには、鼻に電線を触れさせる必要があります。

電圧がかかっていない電気柵もあります。電圧が低いと、鼻に電線を触れさせるには、１段目の高さを地面から20㎝

イノシシが “鼻で電線を探る”ということすら行わず潜って侵入してしまうため、電気柵を張っている間は4,000v以上の電圧がかかるようにしてください。
柵についてのお話をしましたが、「 獲れば良かろう 」と思う方もいるかもしれません。確かに捕獲も対策の一つ
ではありますが、柵を設置していない状態で檻を設置しても、田畑に美味しい物があることを知っているイノシ
シは、なかなか怪しい檻に入りません。イノシシから作物を守るには、まずは柵の適切な設置と前回お話した集落にある動物のエサをなくすことが重要になってきます。

次号では、サル対策についてのお話をします。

15

石見銀山地区 本 部 版こ の ペ ー ジ は 皆 様 の お 便 り が 頼 り で す。

■スーパーやお魚を扱う店でアナゴの開きが並んでいますが、料理したこともなく、食べ方も分かりませんでしたが、「 アナゴの鳴門煮 」の記事を見て参考になり、アナゴを買っ（さん ）てみようと思いました。片地先生、ありがとうございます。
銀争はるばる～石見銀山戦国争奪絵巻～④

あま ご つねひさ氏居城）
で、当主の尼子経久の近習として仕えていた。

いずはで い る は ず で あ る。 本 城 殿 の智郡）の出の者。故あって近くゆえ

あ る と き、 石 見 の 国 人 高 橋 「 こ の 若 者 は、 石 見 の 出 羽（ 邑もと

高橋氏分家の本城の庄（邑南町氏の使者として経久の許に若さん ）役に立つであろう」

ストレス解消だったのに～。今はコロナ、コロナで、怖く（下田所）の領主で、本城常光と歳、 経 四

こ の と き、 常 光

い武将がはるばる訪ねて来た。 に 置 き、 心 あ ら ば 何 か と 学 んをただ願うばかりです。
■今まで畑に植えていたブロッコリーの苗を今年は、プランターに植えてみました。ところが、なんと大きくなり、びっくり。今、ハウスの中に入れています。大きな収穫を楽しみにしています。虫も全然ついていません。

郡山城の毛利氏の正室が高橋近として生きることとなった。

郎歳。 そ れ 以 来、 常 光 の 側

氏 か ら 嫁 い で い た が、 当 主 がもちろん尼子方の息のかかっあと め

急 死 し、 跡 目 争 い か ら 毛 利 と援 を 求 め て き た よ う だ。 話 を毛利に対抗できる尼子氏の支常 光 も 承 知 の 上 で あ る。 た だ

ことは十分に分かっているし、高 橋 の 関 係 が 悪 化 し た た め、 た 者 と し て、 経 久 の 意 図 す る■山間部での稲作作業ほど大苦労であり、鳥獣対策は年々し、 世 は 戦 国 乱 世 で あ る。 一〈次回に続く〉

聞 い て い た 経 久 が、 傍 ら に 控（難しくなります。耕作放棄地が増えるばかりでありますね。
山間地に光明を…。

がら言葉を発した。

寸先は闇と申す。

さん ）19

えていた経四郎に目を運びな（18さん ）名 乗 っ た。 安 芸（ 広 島 県 ）吉 田て市外の温泉に行けなくなり、早く以前のように戻ることを食べて湯に浸かり、帰ってゆっくり過ごすのが私たちの石見銀山奪還を目指す毛利軍と対峙する山吹城主本城常光＝ 前 回 ま で の あ ら す じ ＝さん ）■コンニャク芋が我が家でできたので、手作りコンニャク（の軍師本山経四郎は、若き日、出雲国広瀬の月山富田城（尼子にご近所にもおすそ分けしました。

1.6■仕事が休みの日、夫婦で県内の温泉に行き、美味いものに挑戦しました。１個が ㎏ もある大きな芋で、出来上がりは大きめな鍋に２杯分。たくさんできたので、自慢そうTSYIS

読 者 コ ー ナ ー

お便りお待ちしております♪

16

石見 銀山地区本部版

富山白石

3長久

岩崎智佐子 328 258 諒太郎 美国桜 美津照重 糸晴波

3

井田森

4

大田

山崎

博 339 259 美津照重 美国桜 百合茂 安福165の94

富山

白石

尚 266 311 美国桜 隆之国 勝忠平 平茂勝

5

大田

山崎

博 324 273 美国桜 安福久 勝忠平 第7福桜

5久手川上泉 297 279 福之姫 平忠勝 茂重桜269

1,104,400

433,400

840,270

58,61823,261

296

269

296

23,26147,898840,270

433,400

802,577

1,063,700

551,100

1,104,400

152

日

15733,537

26152

県

月

270

284

77,390503,800

33,927

1,449,800

管内

中央

ヌキ

令和２年

12

275

124,542272

67,337

128

りょう

275

県だ

2

勝次郎

270

728,432

503,800

ふ く

茂幸 314 268 勝早桜5 美津照重 安福久 百合茂

医療法人 郷原医院

272

567,600

1,449,800

福田 亮 先生

長見隆娘

長

仁摩

徳行 300 301 美津照重

院

2

祖祖父
祖父

メス最高

水上 ㈱大田原農場 325 268 美国桜 勝忠平 安福久 平茂勝
父

261

142,754

30,455

1,449,800

128㈱大田原農場

1

体重 日齢

水上町

泉 さん

124,542

38,824

733,537

19

中央管内

ヌキ最高

川上

泉 351 255 福之姫 安福久 平忠勝 茂重桜

名

平均日齢

メス

久手町

▶〝牛歩”で共に頑張りましょう。

17川上氏

平均体重対前月藤桜

久手

順位 地 区

対前年同月

平均価格

最低価格

取引頭数

（本人取り含む・金額は税込）

12 月子牛市場の成績表

福栄

1

【メス】

祖々祖父
祖祖父
祖父
父
体重 日齢

最高価格

市場

種別

祐 247 304 美国桜 平茂晴 勝忠平 安福久
氏

名▶２０２１年も頑張ります。

石見銀山地区本部管内 12 月子牛市場ランキング ベスト 5（本人取り除く）

祖々祖父
順位 地 区【ヌキ】

コロナの中に昨年今年本コラムも早 年目になりまし エンザが重症化する頻度より遥かた。コロナで何とも味気ない令和 に少ないと思います。一方で、糖２ 年 の ク リ ス マ ス 、 年 末 で し た。 尿 病 な ど 免 疫 が 低 下 す る 状 態 やコラムを書いている時点では、ま 元々肺に疾患がある場合、高血圧だ 近 辺 に コ ロ ナ は 出 て い ま せ ん。 や脂質異常で血管系に異常がある
イ ン フ ル エ ン ザ が 未 発 生 な の で、 場合は、どんな疾患でも重症化しコロナもこれからでしょうか。風 やすいのは医学の常識です。これ
邪の患者に「コロナ検査希望か？」 らの人は、普通の人よりも手洗いと 聞 い て も「 し た く な い 」と 言 わ やマスクによる予防に気をつけるれます。理由は、自分が第１号に 必要があります。コロナ自体が本なるのは嫌、陽性だと色々面倒だ 当に危険なら、最初の緊急事態宣から、とのことです。勿論、疑い 言が出た時点での感染者数を遥か
例は検査しますが、基本的に大多 に超えても、経済優先で延々とＧ数のコロナも１週間程度の風邪症 ｏ Ｔｏ を続けるはずはないので、状 で 治 る の で 、 普 通 の 風 邪 薬 で 本当のところは国もコロナは、全治った人の中にも結構いるのかも 体としては怖い病気ではないと認し れ ま せ ん。 風 邪 薬 で２・３ 日 で 識しているだろうと思います。た治れば、それで問題ないというの だ、指定感染症にしてしまった手が現実的なスタンスなのだと思い 前、「大した病気ではないと分かっます。基本的にコロナに限らず純 ていた」ではバツが悪過ぎるので、粋なウイルス性肺炎は、細菌性肺 緊急ワクチン接種のおかげで病気炎よりも遥かに重篤で、肺はほと が抑えられたという辺りを落とし
ん ど 機 能 し な い 状 態 に な り ま す。 どころと考えているのかもしれまＥＣＭＯ（ エクモ ）の出番ですが、 せ ん（ 汗 ）。 た だ、 ワ ク チ ン の 有死亡率は高いです。ただ、圧倒的 効性が未だ不透明なのが気になりに 無 症 状 者 が 多 い こ と を 考 え れ ます。
ば、重症のコロナ肺炎はインフル
10石見銀山地区 本 部 版

令和元年産島根米の精算結果について
JA しまねでは、生産者の皆様から出荷いただいた「 令和元年産島根米 」を以下の考え方により、買取手法を取り入れた会計管理を行っています。
1．集荷数量が確定する６月末までに販売した残数を JA が時価相当額で買い取る。
2．出荷時の「 仮単価 」と、12月の「 追加金 」の２段階によるお支払いに加え、上記１をもって精算を約１年に短縮する。
3．販売代金・経費の情報開示による透明性の確保と端額を除き、全額精算する。
ついては、６月末までの販売分について会計管理（ 共同計算方式 ）を行った結果、精算可能財源が確保されましたので、以下のとおり最終精算金をお支払いするとともに、精算概要についてご案内申し上げます。

令和元年産島根米共同計算概要報告書（石見銀山地区本部）
収入・支出項目

収入販売代金
受入金利
国からの助成受取運賃
その他単位
販売数量

合計トン円/俵〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
〃

Ａ

費

概算金償還
流通・保管等に係わる経費
概算金金利等
保管料・入出庫料等
保険料・補償料
運賃
安全安心等検査費用
集約保管等経費
事故処理経費
手数料（ 全農・ＪＡ ）
事務費
生産・集荷・販売等に係る経費
地区本部への支出経費
広告宣伝費等経費
その他生産等経費
需給調整経費
県産米推進協議会等経費
監査委員会費用
その他（ 機能別手数料 ）
合計 Ｂ
収入―支出
Ｃ＝Ａ－Ｂ
都度精算
Ｄ
共計事業預り金残高
Ｅ＝Ｃ－Ｄ
翌年産共計繰越Ｆ
本精算
Ｇ＝Ｅ－Ｆ目

支出※四捨五入のため、内訳と合計が合わない場合があります。

■お問い合わせ■JA 農産課（ 税込 ）

合計

1,400.01
14,43300202
2814,663
13,093613
322600190
11310180113733460026813,907756
4672893286☎0854-82-101418石見 銀山地区本部版

今月の料理「 ブロッコリーの炊き込みご飯 」「 アジの塩焼き 」「 白菜と春菊の柚子和え 」「 具沢山みそ汁 」

大田市食育ボランティアの会

水野 勝彦さん①ブロッコリーの炊き込みご飯＜材料（ ４人分 ）＞・米 ２合・ブロッコリー １/２房・ツナ水煮缶 小１缶・芽ひじき 大さじ１・めんつゆ（ ２倍濃縮 ） 50ml
・ごま油 小さじ２・白すりごま 少々
・塩 適量

③②

＜作り方＞❶ 米を洗ってザルに上げる。
❷ ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。
❸ ブロッコリーの茎は１㎝角に切る。
❹ 炊飯器の釜に米、めんつゆ、ツナ水煮缶の汁を入れ、目盛まで水を入れる。ブロッコリーの茎、ツナ、芽ひじきを入れて炊飯する。
❺ 炊きあがったらごま油を回し入れ、混ぜ合わせる。
❻ お茶碗に盛り付け、ブロッコリーを散らし、白すりごまをかける。

②アジの塩焼き＜材料（ ４人分 ）＞・アジ ４匹・塩・大根おろし 100g

①少々

・ブロッコリー・柚子 半分40g＜作り方・ポイント＞❶ アジのゼイゴとはらわたを除き、洗って水分を拭き取る。
❷ 焼く直前に塩をまぶす。
（ 皮がパリッとする。）❸ 頭を左側にして盛り付け、ブロッコリーと大根おろし、柚子を添える。

③白菜と春菊の柚子和え＜材料（ ４人分 ）＞・白菜 300g
・春菊 80g
・柚子の絞り汁 大さじ１・穀物酢 大さじ１Ａ・砂糖 大さじ２・塩 １つまみ・柚子の皮 少々＜作り方・ポイント＞❶白菜と春菊は茹でて絞る。
❷ 食べやすい大きさに切って、もう一度絞る。
❸ Ａと和える。
❹ 器に盛り付けて、千切りにした柚子の皮を添える。

年金無料相談複雑な年金手続きのお手伝いをいたします。
どなたでもお気軽にご来店ください。

1月24日（日）JA温泉津支店☎0855-65-2235※時間は９：00 ～ 15：00

19④④具沢山みそ汁＜材料（ ４人分 ）＞・大根 80g
・人参 20g
・里芋 120g
・白菜 80g
・しめじ 40g ・油揚げ 20g
・小ネギ 20g ・いりこ 15～20匹
・味噌 適量・水 480ml＜作り方・ポイント＞❶いりこを 30分以上水に浸けて、いりこ出汁を取る。
（ 朝ごはんの時は、前日の夜から浸けておく。）❷ 大根、人参、里芋は水から煮て、白菜、しめじ、油揚げを入れて煮る。
（ 根菜は水から煮ること。）❸ 根菜がやわらかくなったら、味噌を溶かす。
❹ お椀に盛り付け、小口切りにした小ネギを散らす。
（ 具沢山で汁を少な目にすると、減塩に。）
提供：石見銀山産直出荷者協議会

JA グリーンおおだ

2月は、休まず営業いたします。
・毎月５のつく日はポイント５倍！
・毎月０のつく日は玉子が半額！
・毎週火曜日は火曜均一セール！
・毎週木曜日は午後４時から夕方市！

①米は洗米して、普通の水加減で炊飯する。
②あすっこは熱湯で２～３分茹でて冷水に取り、水気を絞る。
③あすっこのつぼみ部分は飾り用に切って残し、残りは５ミリ幅に切り、Aであえる。
④大正海老は殻付きのまま背ワタを取り、熱湯で色よく茹でてから、殻を取り除く。
⑤Bを 小 鍋 に 入 れ て よ く か き 混 ぜる。火にかけて数本の菜箸でかき混ぜながら炒り卵を作る。
⑥ご飯をボウルに入れ、③を入れ、切るように混ぜる。
⑦器に盛り、茹でた海老と炒り卵、あすっこのつぼみを彩りよく飾る。

2021年１月20日付発行（月１回発行 ）