農 業 と 科 学

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技 術 相 談 問 答 の よ も や ま 話 (4)
独立行政法人 農業技術研究機構
野菜茶業研究所研究技術情報官

農学博士中りません。なお1
1. 輸入野菜の残留農薬
中国産野菜の残留農薬が話題になっている。当武島彦

丹波黒の値段が高いのは，百粒重が 2割ほど大きい

柔らかくて甘みが強い，収方でも数年前から似たような質問が多くなった。

穫後も厳しく品質管理されていることによりまI
冷凍した中国産の黒ダイズを加熱する，醤油漬けのニンニクについては当所の山下
すJと強い異臭がする。前もって流水に浸しておくと市二氏から『舌を刺激する成分としてはアセトアI
長野県でルデヒドが疑わしい。長野県への輸送期間や輸送加工した中国産ニンニクの醤油漬けを食べたら舌方法が明確にされていませんが，この間に酸欠で先が少ししびれた。しびれは農薬によるか?Jと無気呼吸をすれば蓄積するでしょう。低濃度で舌例えば，かなり減る。農薬の影響かりとか，か，I
中国産のホウレンソウを分析したらナトリは感知すること

開封後は速やかに減少すること

ウムが生重 100g当たりに 100mg (通常の 5倍)から測定するのは無理で、しよう』との情報をいたも含まれていた。高い値は農薬によるかりとかだいている。最後は『中国には様々な塩類が集積である。

した畑，人糞尿などによって塩分が高くなった畑

黒ダイズの異臭については兵庫県農試の中川勝などがあります。ホウレンソウは高塩類下でも旺也氏から『流通段階で変質した豆やアクの強い豆盛に生育するので根から余分に吸収されたと思が混入し，それを加熱すると異臭が出ることがあわれます。農薬由来のナトリウムは吸収されたとります。農薬については栽培や加工の状況が明らしても微量でしょう』と情報官が回答した。しかかでないので，コメントできません。水洗は種皮し，異臭やしびれに農薬が関与したかも知れない等の付着物を減らすことが可能で，異臭は減るでので，中国における体験談から話を進めることとしょう。国産ダイズでは異臭話を聞いたことがあする。

一本号の内容S技 術 相 談 問 答 の よ も や ま 話 (4)・￨￨

独立行政法人農業技術研究機構
野菜茶業研究所研究技術情報官

中島武彦

農学博士

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独立行政法人農業技術研究機構
中央農業総合研究センター
北陸水田利用部土壌管理研究室
主任研究宮

中島秀治

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農 業 と 科 学

第三種郵便物認可
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情報官は 8
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中国大陸で高温期のが同じである。両者を比較すると，被害を被る香野菜生産に関する共同研究を行ったことはすでに港や消費者側は毒菜，中国当局や生産者側は問題述べた。今は休刊になっている月刊誌「施設園芸菜を使用しているように伺える。一方，放心菜は(温室研究社発行 )J の編集長から中国のハウス園食すと目舷で放心状態になるのではなく，安心し芸について執筆するよう依頼された。延べ30編のて食すことのできる野菜を指す。 Yahooの雅虎中連載となったが5編では香港商人の経営する第2野菜農場(平成元年 4月号)を記述している。深国(簡体字)で検索すると

毒菜または有毒菜は

別市は香港市の北隣鉄条網と高圧電線で中国大997件，問題菜は 397件が，雅虎香港(繁体字)で検索すると，毒菜と有毒菜は 269件，問題菜は 75

陸から隔絶された経済特区とその北側に広がる件がヒットする。他の W
eb'こは毒菜の他に毒米，両地に香港商人の農場が計 3カ毒肉，毒酒などの文字も見られ，農産物による被所あった。広東省農業科学院の研究者らの案内で害は深刻で、， 99年には 37件発生し，中毒者は 1
166

宝安県の幸福農場(野菜畑は 2，7ha) を視察した名(内 69名死亡) 翌年は 41件発生して中毒者は20名ほど雇って盛んにが，そこでは地元農民を 11311名(内 2割死亡)を数えること，残留農薬禍野菜を生産していた。研究者は「香港は野菜畑がは野菜が最も多いこと，心臓，脳，血管の患者に狭いので，不足分は広東省や台湾からの輸入に頼占める割合は都市で約 7割ってきた。最近は農薬の散布回数が増え，より強ることが記されている。北京の野菜市場の残留農い薬剤を使用するようになったため，食すと吐き薬検査を報じた新聞記者の見聞記は実に面白い

気や目舷などの中毒症状

ひどい場合は死亡する(Web2)。以下に紹介するが事件もあり，香港では大きな社会問題になっていれないがそれは勘弁願いたい。

宝安県からなりる。政庁は中毒事件を発生させた産地を輸入禁止にするとともに農村でも半数に達す

誤訳があるかも知『寒風吹く 1
2月 5日の早暁 5時，北京市大鐘寺

安全野菜を供給する農場を香港

農副産物市場の周辺だけは賑わっていた。近くの以外に拡大する施策を採用したため，香港人が出道路には野菜を満載したトラックが列をなして停入り自由な深ガ1市で香港商人の農場が生まれた。

車し，運び込まれている鮮紅色のトマト，緑色のしかし，現在の生産量では香港の需要を充たすこ

小キュウリ，赤い茎と緑の葉が映えるホウレンソとができない，中国産野菜に比して値段が高いな

ウなどは間もなく市民の食卓に並べられるが，放ど，社会問題の解消には時間がかかるでしょう」

心菜もあれば，問題菜も含まれているのである。と話されていた。

市場には残留農薬検査室があり香港のW
eb (インターネット)検索すると，中国広播網が 0
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年 6月に公開した「譲香港市民吃上

そこでは放心菜と問題菜の鑑別が週に 2回行われている。この日は検査日であり検査の模様を目の当たりに見る(Web1)Jに到達した。これには 86年にことができた。活発に商談が行われている午前 8

香港北端の文錦渡(深耕￨市との境界)に野菜の残から 6年間，農場の野菜による中毒事件は発生し1検査官が無作為にセリ，ニンニクの芽，油麦菜(レタスの仲間)など 16品目をサンプルとして抜き取って 3階にある検査室に運び込み， 9ていないこと，今では農場は 26を数え，野菜の検時から残留農薬の検査が始まった。

疫量は日に 400トンに達することなどが記されてて測定結果が出た。どうもホウレンソウで 30検体

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中の 3検体が基準値を上回っているようだ。前も12. 毒菜，問題菜と放心菜って怪しいと腕んでいた屈に行ってみると，ホウ放心菜

5年
留農薬を検査する検疫局が設けられたこと， 9時半，10時半になっ毒菜は文字どおり毒入り野菜である。農薬またレンソウは完売されていた。屈の主人は「お得意は一部の重金属(ヒ素，鉛，水銀，カドミウム)さんが来て，いつも 10時には完売する。ホテルやWebによると 80
年代後半から香料理屈に送られているようだ」と語った。再び，港や広東省で呼ばれるようになったとある。次に，検査室に戻り，検査官に「これまでに問題菜をど問題菜は北京の Webなどで散見され，毒菜と意味の程度検出しているか」と尋ねると，が多量に含まれI
概 ね 10%平成 14年11月 1日

農 業 と 科 学

第三種郵便物認可(3)

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が問題菜，そのほとんどが外地もの Jとの返事だの輸出に奔走している分野で は農作物(野菜も)った 。 さらに「それでは 10%の問題菜をどのようは輸入に頼って良いという思 想が根強い，国内産に処分されましたかりと尋ねると，検査官は地の求心力が急速に低下して いる(高齢化と後継「あなたが見たように測定終了前には完売されてしまうのです」と答えた 。 また検査官は「北京者不足，異常気象)，中国で 一儲けしたい企業がでは測定の遅れから問題菜を駆逐できる状況にな野菜の攻勢を止めさせるため 発動したセーフガーっていません 。検査室が設置されているの は 40
市ド(緊急輸入制限措置)は輸入阻止には繋がらな場の 8割に過ぎず万全を期すこと は難しいのでかったが， 02年になって有機リン剤のクロルピリすが，新設された八里橋(北 京八里橋農産品中心

ホスがホウレンソウなどで検 出されたと報じられ批設市場.Web3) では測定時間が短く，問題菜ると，中国産野菜を敬遠する動きが見られるようを除くことができます。市場側でも問題菜を無くになった 。 これを機会に安全な国産野菜の需要が暗躍しているなどを挙げることができる 。中国産

この 3年間は問題菜の増大すると期待したが夏になると無登録農薬が比率はほとんど変化していま せん」と苦しい胸の報道されるようになり消費者は何を信用して購内を語ってくれた j とある 。

入すべきか判断しづらい状況に陥っている 。

すよう努力していますがこの記事に対する反響は大きかったようである 。

再び， Q&Aに戻ろう 。ブロッコリーも中国産

さらに，日本での残留農薬報道も加わって当局も問題菜対策に重い腰を上げたように見える 。その島で生産されたブロッコリーに変色した部分があ一環として中国農業部(我が 国の農林水産省)はるが，病害によるか?Jと画像(写真 1)を添付

高毒性農薬の登録を停止する 措置を 0
2年 6月に交したメールが送られてきた 。専門家と検討した結付した (web4)。 これによると甲持活葬 (phorate)，気楽果 (omethoate)，水目安硫磯(isocar‑bophos)，

写真 1.中国崇明島産のブ口ッコリーに発生した褐変症状(腐敗?)が参入している 。流通業者から「長江下流の 崇明

特丁硫磁 (terbufos)，甲基硫環磁 (phosfolan‑
methyl)，治頗磁 (sul‑fotep)，甲基異柳磁 (isofenphos‑
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弟滅威 (aldicarb)，
克百威 (carbofuran)，滅多威 (methomyl)などの有機リン剤，カーバメート剤が挙げられている 。
当所の河合章氏によると「 最後の methomyl (商品名はランネート)以外は我 が国では登録されたことのない農薬らし~ ~J との返事であった 。 安全性から実施されたこの措置はこれらの残留農薬が日本で新たな火種になるの を未然に防いだと勘ぐることもできるのである 。

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現物を見ていないので確答はできませんが，香港が輸入野菜で苦労を重ね た 10
数年後，苦労崇明島から上海まで高速船 で 1時間もかかるの知らずの我が国にも中国産野 菜が氾濫している 。

で，上海で冷却する前に局所的に腐敗が始まり，平成 12年の輸入野菜は 260万トン(生鮮野菜は 97雑菌が繁殖し始めたものと思 われます』と回答し万トン)でありた。 また，中国産野菜の陸揚げ時の荷姿についてその内の中国産は 117万トン(生鮮野菜は 36万トン)に達するとし寸 。数年前まで質問されたこともある 。横浜や名古屋の植物防疫はアメリカ産が幅をきかせて いたが，今や中国産所にどのような荷姿で送られてくるかと尋ねたとが全体の約 4割を占めころ，検疫官から『港に到着したコンテナを開く

その増加速度にはただ驚かされる 。 これには理由があり中国(台湾を含む)は我が国に近いことに加 えて，我が国の野菜が不作になるたび、に札束で、奪った，工業製品などox産と表示したダンボール箱が出てきます。箱の中にも ox産というシールの貼られたと埼玉県プラスチック容器

その中には中国産の野菜がき(4)農 業 と 科

第三種郵便物認可

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写真 2
. 職場の冷蔵庫に眠っている中国産の冷凍ホウレンソウ

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縁部がわずかに茶色となった 。その後は葉を湿らせないように管理したため，病斑の拡大も治まり，果実も卵形大となった 。摘果

玉吊り も無事終了

したので，上海から千 km離れた広州に研究用のイチゴ苗を運ぶため研究所を留守にした 。その聞は今の水管理を継続し穫は可能なので例え病気が再発しでも収農薬や肥料は絶対にやらないよ

うにと留守番に頼んでおいたが戻ったときの光景は今も忘れられない 。ベト病とは異なる障害によってほとんどの葉が黄変していたからである 。
中国ではイチゴやスイカ，メロンは果樹であり，留守中に果樹の研究者が来訪し「桃にも同じ症れいに詰められています。陸揚げすれば日本産と状が発生する 。 この病斑も万能薬を散布すれば完の区別は難しいでしょう j との衝撃的な返事が返治するだろう」と診断したためってきた 。先日場の作業員がその万能薬を譲り受けて散布したら我が家の冷蔵庫の奥に回収騒ぎ

それを聞いた農のあった中国産冷凍ホウレンソウが挟まっているしい 。葉は短期間で見るも無惨に黄化したという 。のを見つけた 。今更病斑を回復させて驚かせてやろうという努力は買購入した庖に返却することI
農薬は散布しないでください」といもできず，職場の冷蔵庫で眠らせておくことにしいたいが，た(写真 2)。数日後にスーパーで冷凍野菜コう約束は守られず栽培試験は中途で、終わってしーナーを見た。そこには中国産のブロッコリーまった 。万能薬がどんな薬剤だったか今もって不サトイモ，エダマメ ，タイ産のインゲンなどが大明である 。

量に積まれていたがホウレンソウだけは見つけることができなかった 。 この冷凍ホウレンソウは引用したインターネットアドレス

Q&Aの情報源として利用できることに加え，上近くのビニルハウス(ビニルフWeb1. h仕p://w
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ィルムは国産)に定植した 。メロンは生育順調で、(上記のアドレスは簡体字または繁体字の読めるあったが，交配が始まった頃にベト病によって葉環境設定が必要)

述した使用禁止された農薬が検出されるかも知れず，何故か宝物のように扱っている 。
最後に，中国におけるメロン栽培記を紹介した~ lo 種子は 8
7年暮れに上海を訪問された八江種苗の故八江正吉氏からサンプルとしていただいたものである 。翌春に上海農業科学院園芸研究所のガラス室に播種し