いわて生協 ／くらしの情報誌 ハローコープ

2018秋号
No.160（年 5 回発行）

バックナンバーや「取材こぼれ話」はホームページでいわて 生 協2 〜 5 ページ

特集 1

岩手の豊かな食を、これからも― いわて生 協 の 産 直商品プレゼントは 3 ページを check！
8 〜 9 ページ

特集 2
いわて生協の葬祭事業「セリオ」

産
直の小松
召し菜
上がれ！
鮮新とッ
キャ
シ

人生最後の儀式をまごころをこめて岩手の豊かな食を、これからも ― いわて生協の産直
食料自給率が100％を超え、豊かな食に恵まれる岩手でも、生産者の高齢 化 や 後 継 者 不 足 は 、 大 き な 問 題 で す 。
いわて生協は、つくる人と食べる人をつなぎ、岩手の食と農業を守っていこうと、県内 の生産者団体と産直の取り組みを進めてきました。
廃 業 な ど 産 直 を 離 れ る 生 産 者 が い る 一 方、 新 た な 産 直 生 産 者 も 少 しずつ増えています。今回は二人の若手生産者を産地に訪ねました。

葛西 信昭 さん
（かさい農産）石田 良知 さん

食べる人もつくる人も″ 幸せ 〞な農 業を「 組 合 員 さ ん との 交 流 は、産 直の 〝豊かさ〞に気づける機会」と言いま す 。
「 組 合 員さんの顔が見 えて、『 おいし かった 』な ど 反 応 をダ イレク トに も ら え る 。交 流 がしん

あ る か ら 独 り よ が り にな ら ず 、し食べて く れる 人 を 思いな がら 真
摯に農 業に取 り 組 めていると 思うんです 」。

組合員さんの笑顔がうれしい
葛 西 亮 介 さ んは、いわい農 産研 究 会 会 長で あ る 父・信 昭 さんと ㈲ かさい農 産 を 経 営 。社 員の産直は豊かな関係
いわい農 産 研 究会 は、一関 市 と
み な さ ん といっしょに 野 菜 を 生

代から代 、子 育 てや 介 護 を している

葛 西さんは、「 社 員は何より う れしいんです 」。

員 さんに喜んでもらえることが、いま す 。自 分 た ちの野 菜 を 組 合

仕 事 に 選 んでよ かった と 感 じて

え な かった 。で も 今 は、農 業 を

恥 ず かし くて、家 が 農 家 だ と 言

産 していま す 。
「 子 ど もの頃 は平 泉 町の 戸の生 産 者グループ。
生 協 との産 直 をスタート して年 、コー プ一関 コル ザ 産 直 コー
ナーをメインに、店 舗・共 同 購 入
へ野 菜 を 出 荷 していま す 。毎 月
日 のコルザ での 店 頭 販 売 や 、

一関コープ 組 合 員 と 連 携 し たレ
シ ピ 提 案 、フェイ ス ブック で の発 信 な ど、その取 り 組 みは ま す
ま す 活 発になっていま す 。
月 下 旬 、毎 年 恒 例の「 産 直人 が 参 加 。収 穫 や人 といわい農 産 研 究 会

交 流 会 」には 、一関コープの組 合員家族のメンバー

20

石川 桂枝 さん

いわい農産研究会

人 もいま す 。いろん な 社 員 がい
るこ とで、商 品 づく り な どに 幅
広 く 提 案 を もら うことができていま す 。野 菜 づく り に 加 え 、農農 産の取 り 組 み が 広 がっている業 体 験や 食 育 活 動 な ど、か さい

笑 顔 が 広 が り ま し た 。いわい農業にしていき たい」と 話 し ま す 。
食べる 人 もつく る 人 も 幸 せ な
農 業 ― そ ん な チャレンジ を 、私
た ちは 利 用 す ることで応 援 しての作る努力や苦労がわかるから、のは その結 果 なんで す 。組 合 員

千葉 政勝 さん

い き たいで す ね 。いわい 農 産 研菜がそろうのを楽しみにしています。

伊藤さん
熊谷さん

究 会の秋 野 菜 は、小 松 菜 を 中 心「あの人たちの野菜を食べよう」と写真はイメージですに、里 芋やごぼうなど種 類 豊 富 。

秋にはコルザの産直コーナーに里やわらかくて食べやすいんですよ。

応募締切 10月11日（木）

芋や人参など、「芋の子汁」
用の野産直交流会に参加

佐藤さん
お届けは10月下旬ごろの予定です。

特に小松菜は、苦味がなく、内容は産地におまかせください。
ご希望の方は17ページの応募方法をご確認の上ご応募ください。

当選者には広報室よりご連絡を差し上げます。

思って利用しています。

いわい農産研究会の野菜詰め合わせ

おいしいのはもちろん、みなさん

おいしい野菜をありがとう！

いよいよ 出 荷 が 本 格 化 し ま す 。

商品プレゼント 5名様に

ラベルには、商品名のほか、生産者の名前も記載。

nt
Prese

小 松 菜や水 菜など葉 物 野 菜を中心に栽培。「より安心して食べられるものを」と、いわて生協の「産直野菜農薬使用基準」よりもきびしい農薬使用基準で栽培しています。
1 個 1 個の重さを自動的に測る機械を使って、子どもたちが袋詰めに挑戦。交流会の夕方には、コープ一関コルザの農産コーナーで販売されました。

鈴木 文男 さん千葉 洋平 さん

いわい農産研究会

いわい農産研究会の野菜は、産 研 究 会 の 葛 西 亮 介 さ ん は、袋詰め体験などを通して交流し、80

藤森 学 さん（ふじっ子ファーム）

葛西 亮介 さん
（かさい農産）佐々木 春花 さん㈲かさい農産社長

葛西 亮介さん（一関市）

20111250小野寺 登久雄 さん

佐藤 岩男 さん

産直
野菜
17さん も 、社 員 も 幸 せにな れる 農佐藤岩男さんのつる首里芋の畑に集合したみなさん。雨不足で遅れていた生育ですが、だいぶ 回復してきました。

パプリカ取れたよ！

千田 丈昭 さん

ミニトマト
おいしい♡

2
3会
交流
産直

30

夏場の小松菜は、種まきから 1 か月程度で出荷。冬場は成長が遅く、3 か月程度かかります。「土の成分や水の管理で、小松菜の味が変わります。
この夏は特に水の管理が難しかったです」（葛西亮介さん）。

集

1特産直品の利用で岩手の農業、地域づくりを応援！
岩手県でも、後継者不足から農家の高齢化と減少が大きな課題になっています。耕作放棄地が増え、今後地域経済や環境への影響が広がることも心配されます。

岩手県の農業就業者の年齢

2015年

わり、特に若い生産者のがんばりにもつながっています。に、J A 岩 手 ふる さ と か ら 生 協
産 直の参 加 を 打 診 されたこ と がきっか けで した。
「 生 協の乳 質 基
準 は き びし く、生 協 指 定の飼 料

掃や牛の様 子 を 見る時 間ができに 戻 り、酪 農 を 継 ぎ ま し た。お母 さ んのま き 子 さん と 、 頭のて、 種 類の飼 料 を 各回与え1

然なくて、廃 業 するつも りでいたん。ま き 子 さんは「 継 ぐ 話 は 全を 活 か し た かった 」と 話 す 烈 さ

牛 を 育てていま す 。
「 両 親の財 産た め、牛 舎 を 清 潔 に 保 ち、牛 ががで き ま した。乳 質 を 良 く す る

賞 を 運よく３回 も 受 賞 することの５ 年 間で、岩 手 県 乳 質 改 善 大

乳 質の向 上です 。
「 就 農してからストレスな く す ごせるよ う 気 を配っていま す。そ う してこだわっの牛 乳・ヨーグルトになるのが う

た 生 乳 が 、そ れ を 活かせる生 協

横 尾 さんがいわて 生 協の産 直は顔が 見 える組 合 員のみな さん。

・・・・・

れしいです 。しかも 、利 用 するの作 業の軽 減 を 考 えていた 烈 さん町）の酪農家との産直品。

いい緊 張 感 を 持って 仕 事 がで きていま す 。牛 たち を 大 事に育て、日々の仕 事 を き ち ん とや り 、先輩 た ち に 追いつき たいと 思います 」。静 かに、でも 力 強 く 話 して一方、今年は高齢・後継者

産直牛乳を使ったアイコープの牛乳・ヨーグルトが新たに産直に参 加した

く れた 烈 さん。生 産 者の熱 意 が町 4 戸、金ケ崎町９戸の 13 戸が産直に参加しています。
10月2週号のチラシでご案内（9月24日～ 28日配布）

不足から、西和賀町で 2 戸、金ケ崎町で１戸が減少。現在は西和賀共同購入

昨年度、金ケ崎町の２戸

第2回

11月8日㊍～11日㊐
第3回

JA 岩手ふるさと（金ケ崎10月4日㊍～ 7日㊐

10月11日㊍～14日 ㊐盛岡・八幡平・宮古地域

県南地域

JAいわて花巻（西和賀町）、舗

産直牛乳
会にぜひ産直品をご利用ください！

こ もったア イコープの牛 乳・ヨー舗・共同購入で年3回開催しています。この機1グルト を ぜひお 試 し く ださい。

を取り揃えておすすめする「産直収穫祭」。店に参 加したのは、今 年月から。

産直が作業軽減につながったりかえりま す 。

から 驚いた 」と、笑って 当 時 をふ

烈 さんが 力 を 入 れているのが、こだわりの乳質を活かせるのがうれしいり 組めていると言います。

からないこと を 相 談 し ながら 取な さんといっしょに 行った り 、わ作 業 を、産 直 牛 乳 推 進 組 合のみかっていた 堆 肥 処 理 な ど 大 き なた。牛の体つき も 良 く な り ま していたのが１回に減 り 、牛 舎の清3

あ り ま した。でも 産 直に参 加 し（エサ ）に変 わることにも 不 安 がた 」。ま た、こ れ ま で 時 間 が か顔が見える分、いっそう真摯に取り組みたい

両親の財産を活かしたい横尾烈さんは 年前、お父さん

つよし

まき子さん（金ケ崎町）

つよし

横尾が 亡 く なったのを 機に金 ケ崎 町545

岩手ふるさと産直牛乳推進組合

45「余裕ができて、趣味の園芸も楽しんでいます」とまき子さん。牛舎周辺にも花を植えています。

旬の農産物など、その時期イチオシの産直品「高校まで家にいて酪農を手伝っていましたが、本格的にやってみると大違いでしたね」。
（横尾烈さん）

交流を通して組合員の利用や声が生産者に伝

烈さん

店

34%
66%

産直牛乳
穫祭
収
産直

7 万357 人

10年で4万人以上も減少！
11 万 4,009 人
2005年

65歳未満
65歳以上2015年

岩手県の農業就業人口のを求める組合員」と、「こだわりを持って食べいわて生協の産直は、「安全・安心な食べもものをつくり、食べる人に喜んでもらおうと努力する生産者」が交流しながらよりよい生産物を作り、岩手の食と農業を守っていく運動です。

うに、いっしょによさと利用を広げていきましょう。
これからも生産者が産直品を作り続けられるよ今日からつくれる計に
華やかで家 品！
一
やさしいをごまで栄養！
スプラ

役立ちレシピブロッコリー入りヨーグルトソース

材料（2人分）小松菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・２株
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３㎝
コープごまあえの素・・・1/ 2 袋

材料（2人分）ブロッコリー ・・・・・・・・1/2房

遠藤秀明さん（一関市）

すりごま（白）・・・・・・・大さじ2作り方❶ 小松菜は長さ３㎝、人参は長さ３㎝の千切りにし、茹でる。
❷ ①をごまあえの素で和えて器に盛り、すりごまを振りかける。
■1人分 118k㎈、食塩相当量 0.5ｇ

星子'S レシピ

尾形昌子さん（宮古市）

プレーンヨーグルト・・・100ｇ

作り方❶ ブロッコリーは茹でて冷まし、みじん切りにする。
❷ ①をヨーグルトに加え混ぜる。
※鶏肉のソテーなどにかけて。
※仕上げにオリーブオイルをたらすとGood！
■1人分 48k㎈、食塩相当量 0.2ｇ

千葉星子さん（フリーアナウンサーにして料理研究家）のオリジナルレシピ！

秋の味覚たっぷりパングラタン
材料（約4人分・食パン１個とココット２個分）
食パン・・・・・・1/2斤（厚さ約５㎝）
ブロッコリー ・・・・・・1/4個
小松菜 ・・・・・・・・・・・1/2株
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・50g
さつま芋 ・・・・・・・・・1/ 2本
コープホワイトソース・・1袋（250g）
かぼちゃ ・・・・・・・・・1/8個
コープキーマカレー・・・・1袋（130g）

7

材料
（2人分）
小松菜・・・・・・・・・・・１株
ブロッコリー・・・・・・1/2房
人参・・・・・・・・・・・・３㎝
パプリカ・・・・・・・・1/4個
卵・・・・・・・・・・・・・４個
めんつゆ
（３倍）
・・・大さじ１
鶏ひき肉・・・・・・・・・60ｇ
サラダ油・・・・・・・・・適量
ご飯・・・・・・・・・・・2膳分

作り方❶ 小松菜とブロッコリーは茹でて冷まし、一口大に切る。
❷ 人参・パプリカは粗みじん切りにする。
❸ ボウルに卵を溶き、めんつゆと①②を入れて混ぜ合わせる。
❹ フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉30ｇを炒め、色が変わったら③の半量を流し入れ、ふわっと混ぜながら卵焼きを作り、ご飯にのせる（これを２つ作る）。
■1人分 557k㎈、食塩相当量 1.5ｇ

次号（11月発行予定）に掲載します。料理名・分量・作り方、郵便番号・住所・
締 切
氏名・年齢・電話番号を明記の上、いわて生協広報室（あて先は１7ページ下10月7日（日）を参照）へお送りください。掲載の方には薄謝進呈（500円相当）。

産直野菜をたくさん食べてね！

今松野菜生産組合
今松 貢さん

いわい農産研究会
葛西亮介さん

小松菜のミルクスープ

一関コープ コープリーダー会

材料
（4人分）
小松菜・・・・・・・・2株 水・牛乳・・・・・・各300㎖
玉ねぎ・・・・・・1/2個 固形コンソメ・・１と1/2個ベーコン・・・・・・３枚 サラダ油・・・・・・小さじ１
小麦粉・・・・・大さじ２作り方❶ 小松菜は長さ３㎝、玉ねぎは薄切り、ベーコンはキーマカレー

アイデア★ サンドイッチ（オープンサンド・ロールサンドもOK）
募集

八重樫育子さん（盛岡市）ても里芋を入れ♥おいしい作り方❶ 小松菜以外の野菜は、それぞれ電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、一口大に切る。
❷ 小松菜は茹でて水気を絞り、長さ３㎝に切る。
❸ 食パンは器にするため真ん中をくり抜く。
くり抜いたパンは２センチの角切りにし、半量ずつ２つのココットに入れる。
❹ ③の食パンと２つのココットに、ホワイトソース、①②の野菜、キーマカレー、ホワイトソース、チーズ 食パン
ピザ用チーズの順に入れる。
❺200℃に予熱したオーブンで、焦げ目がつくまで10分前後焼く。
■1人分 332k㎈、食塩相当量 2ｇ

ホワイトソース 野菜

彩り丼

小松菜・ブロッコリーを使ったメニュー

小松菜と人参のごま和え

ビタミンやミネラルが豊富な、小松菜＆ブロッコリー。

いろんな料理に使って、たっぷり食べましょ う ！

さっぱり味
でヘルシー！

過去に紹介したレシピは、いわて生協のホームページ「お料理レシピ」でご覧になれます。

１㎝幅に切る。
❷ フライパンにサラダ油を熱し、①をサッと炒める。
❸ ②に小麦粉をふり入れて炒め、水・コンソメを加えて、コンソメが溶けるまで煮る。
❹ 牛乳を加えてひと煮たちさせる。
■1人分 164k㎈、食塩相当量 1.3ｇ

お好黒こし みでょ
振って うをも6