2014 Winter

お客様に「安心と満足」
を！ 酒伝道師がお届けするフリーペーパー

Information

一日で取得できる！

SAKEナビゲーター
認定講座

場所：リカープラザ東京店・御酒塾※認定登録、カード、認定証が不要の方は、認定費用はかかりません。

リカープラザの酒蔵ツーリズム

東京発、稲毛経由で各酒蔵見学へ！参加するだけで日本酒ナビゲーターの資格が取得できる日帰りバスツアーです。
（料金に日本酒ナビゲーター認定料、バス乗車代、昼食費が含まれます）
料金、出発時間等、詳細につきましては各回異なります。詳しいご案内はリカープラザ店頭またはHPにてご紹介いたします。

日帰りバスツアー

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（ＳＳＩ）
認定

日本酒ナビゲーター取得

検索

リカープラザ

1月25日（土）二千年もの歴史をもつ國酒「日本酒」。
伝統文化としての知識を学び、日本酒ナビゲー
ターとしてあなたの手で日本酒を啓蒙してください。

2014年 認定特別講習会開催

毎月第3土曜日／第4日曜日開催

35th
Anniversary

チーバ君のラベルでおなじみ、「舞桜」の蔵元・守屋酒造さんと独自の酵母を持つ木戸泉酒造さんで醸造を学び、千葉県で最も話題のある鉄道「いすみ鉄道」に乗車します。

講習内容／日本酒の魅力・基礎知識・楽しみ方・テイスティング6種・料理相性体験・認定式［講習会費］5,500円（講習料･テキスト代･試飲代）［認定費用］2,500円（登録認定料）

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（ＳＳＩ）
認定

焼酎ナビゲーター

世界に誇る日本の蒸留酒「焼酎」。製法の違いや楽しみ方など、焼酎についての基本的な知識を学びます。本格焼酎の伝承文化をぜひ啓蒙してください。

2014年 認定特別講習会開催

4・5・10・11月、第3日曜日開催
時間：15：00〜17：30

講習内容／焼酎の基礎知識・楽しみ方・テイスティング6種・認定式［講習会費］4,500円（講習料･テキスト代･試飲代）［認定費用］2,500円（登録認定料）

九十九里を代表する酒蔵・守屋酒造

自然醸造酒の製造に取り組む木戸泉酒造

いすみ鉄道（菜の花の開花は3月上旬〜）

2月15日（土）神崎と佐原の酒蔵見学と佐原の街で歴史を学ぶ旅
徳川幕府5代目綱吉将軍に佐倉藩から酒造りを依頼された歴史ある鍋店酒造さんと、歴史の街・佐原で長年「金賞受賞酒・叶」を醸す東薫酒造さんの見学をします。昼食は佐原の鰻を楽しんだあと、歴史の街を散策します。

ビア＆スピリッツアドバイザー協会（BSA）認定

ビアナビゲーター

いちばん身近なのに意外と知られていないビールのこと。
美味しさの世界を広げるためにも、今一度学んでみませんか？

2014年 認定特別講習会開催

6・7・8・9月、第4土曜日開催
時間：15：00〜17：30

講習内容／ビールの基礎知識・楽しみ方・テイスティング6種・認定式［講習会費］4,500円（講習料･テキスト代･試飲代）［認定費用］2,500円（登録認定料）

創業元禄二年、鍋店酒造

大吟醸・叶で知られる東薫酒造

情緒ある佐原の町並み

米を蒸すことは酒造りのもっとも重要な作業の一つ。
吉野の清澄な寒気の中、早朝より甑（こしき。お米を蒸す釜）にて酒米が蒸されます

3月15日（土）富津で醸造学習と南房総の早春を楽しむ旅！
富津・小泉酒造さんの酒蔵見学＆富津・宮醤油さんで醸造について学んだあとは春のかおりいっぱいの南房総まで足を延ばし、和食が「世界遺産」になったお祝いを含め南房総白浜・紋屋さんの和創作料理のランチを楽しむ、学びと癒しの旅！

1月11日

2月8日

3月8日

イタリアのワイン

スペインのワイン

ドイツのワイン※写真はイメージです

izakaya銘酒の里

造りと熟成に一切の妥協を許しません。
それは代々襲名を持って引き継がれる北村家の酒造りのこだわりです。

おかげさまで35周年。
これからも素敵なリカーライフのお手伝いをいたします

酒類・煙草専門店

リカープラザ 大越酒店

世界各国のさまざまなお酒やワイン、ビール等を取り揃えております。
プレミアムシガーをはじめとする1000種類以上もあるタバコは圧巻！手巻き煙草やペーパー類の品揃えも豊富です。

☎043-247-3347■営業時間／
10:00〜22:00■年中無休［2014 Winter］

3F

TEA&BAR

Lounge Aka-Tombo★

TEAタイムはガラス張りの明るい店内でおいしいコーヒーと日替わりランチをどうぞ！夜はBARタイムとしてワイン・スピリッツ・カクテルなどリーズナブルにお楽しみいただけます。

☎043-245-1431■営業時間
TEAタイム
10:00〜17:00
日曜・祝日休
BARタイム
17:00〜24:00
土曜・日曜・祝日休←稲毛陸橋

西口ロータリー

北村家の歴史に恥じない酒造りを守り続けているのです。
右 ）紀 州 の 殿 様 が 参
勤 交 代 の 折り通った
東熊野街道に面する
北村酒造

LIQUOR-PLAZA TOKYO

リカープラザ東京店・御酒塾

左）酒銘 猩々 のロゴが入った樽の形をした
看 板 は 、清 酒 猩 々のトレードマーク

四谷三丁目と信濃町の中間に位置する左門町交差点付近にある日本酒メインの酒屋です。2F
メンバーズサロン「御酒塾Miki-Juku」
は会員専用の日本酒サロンとして営業しております。
■新宿区信濃町2-3■営業時間／
月曜〜土曜
10：00〜20：00（土曜は12：00〜）■定休日／日曜・祝日
御酒塾 Miki-Juku
TEL.03-3341-3351

リカープラザ企画室 〒263-0031千葉県千葉市稲毛区稲毛東3-16-2

TEL.043-247-3347 FAX.043-248-0015

liquor.plaza@gmail.com

http://www.facebook.com/LiquorPlaza/

http://www.liquor-plaza.com

現在は、七代目当主・北村宗四郎氏と次期八代目当主・北村豊一郎氏の親子鷹により☎03-3351-8841

交番

千葉↓

■営業時間／
平日 17:00〜22:00※土曜はご予約のみ■定休日／日曜・祝日

見た目にも美しい紋屋の創作ランチ

しょうじょう☎043-248-1835

江戸時代の末、天保五年創業・宮醤油

JR稲毛駅

リカープラザ大越酒店直営の日本酒＆本格焼酎
メインのizakaya銘酒の里。全国各地のおいしいお酒と手作りのお料理、大ママの元気な笑顔でお待ちしております。

1F

そのメインブランドとなる酒銘「猩々」
は、謡曲「猩々」に由来し、その頑なまでのこだわりは、原料となる酒米はもちろん、

↑東京

銘酒居酒屋

天明八年（西暦１７８８年）の創業、今年226年目を迎える歴史ある酒蔵、北村酒造。

時代に媚びることなく、酒造りの基本を大切にして、業を重ねている銘醸蔵です。

200年以上の歴史を誇る小泉酒造

B1F

美しい山間に囲まれた吉野上市で醸される銘酒があります。

その よも尽きじ萬代までの〈竹の葉の〉酒、酌めども尽きず、飲めどもかわらぬ をモットーに、＊開催日 毎月第2土曜日 ＊時間 １５：
３０〜17：30＊会 場 リカープラザ3F Lounge Aka-Tombo＊参加費 1レッスン2,500円＜各回テイスティング付き＞

リカープラザ店舗情報

奈良県吉野。桜の名所として知られ、数多くの歴史を秘めた吉野山の麓、

平成25年全国新酒鑑 評 会にお い て 金賞受賞の栄をうけた
純米大吟醸
北村酒造株式会社／奈良県吉野郡吉野町上市172-1 ☎0746-32-2020

平成の美酒と謳われる奈良県吉野の銘醸蔵

時間：15：00〜19：00

千葉の銘酒蔵見学といすみ鉄道乗車の旅！

2014 Winter﹁北村酒造﹂
謹醸 猩々

日本酒ナビゲーター＆リカープラザ コラボレーション企画

2014 Winter

お客様に「安心と満足」
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リカープラザ

直営店
ご案内

3F Lounge Aka-Tombo［TEAタイム］
人気メニュー ※別途消費税を頂戴します

２０年余前より、歴史ある杉玉が蔵の入口にかけられています

樹齢二百年を超える吉野杉の柾目でこの伝統的な蒸し作られた甑（こしき）。
釜で酒米を蒸し上げます

昭和48年（1973年）、国電稲毛駅前・大越酒店2Fに誕生した赤い三角屋根の喫茶店「ティールーム赤とんぼ」。
1979年、稲毛駅前の区画整理で大越酒店はリカープラザビルにリニューアルし「ティールーム赤とんぼ」
は3Fフロアに移転、1991年まで喫茶だけの営業でしたが、夜のBARタイム営業とともに「Lounge Aka-Tombo」として店内を全面改装、いまのスタイルとなりました。
そして今年40歳を迎えることができました。
ドリップのコーヒースタイルは開店当初から変わらぬまま。
心をこめたドリップコーヒーは、豆こそは変わりましたがいまも当店の自慢のメニューです。

袋しぼり と呼ばれる上槽方式は、大吟醸等の酒をしぼるのに用いられます。自然の圧力でしたたる
この「滴」
こそが、味わいの一滴になります

二百余年の歴史が誇る銘醸蔵の酒造り
美酒銘酒の誕生は、何と言っても先ず酒造りに適した経験豊富な杜氏さんが、毎年異なるお米の状態を見極酒米と、そのお米に適した仕込みの技と心。
これにつきめ、その年のお米にあった炊き上げや麹造り、仕込みをます。酒米のなかでも特に優れた米質の｢酒造好適米｣考えるところから酒造りは始まります。

は全国各地でその土地に適した産地を持ちます。

北村酒造では、一切の妥協を許さない厳格な当主・宗現代において酒造好適米のなかで三大銘米といわれる四郎氏と杜氏の心が一致し、この冬も仕込みが始まりま兵庫県産「山田錦」、福井県産「五百万石」、岡山県産した。伝統を重んじる酒造りゆえ、機械に頼らず古来の「雄町」はそれぞれに特徴を持つ酒米で、日本酒として手作り手法で銘酒｢猩々｣は醸されます。材木業も営む誕生した際には各お米ごとに魅力あふれる味わいを持北村酒造は、甑から麹ふた･仕込み桶に至るまで酒造にたせます。

使用する「材木」にもこだわります。

その点が日本酒の愉しみのひとつでもありますが、一種昨 年の造りから世 代 交 代で 能 登 杜 氏を迎え、新しい類ごとに性格の異なる酒米は、米の固さも異なります。

仕込みで今年金賞受賞という快挙も成し遂げました。

銘米の魅力を十分に引き出すためそれぞれの酒米に今冬も吉野の地で能登杜氏の技が、銘米をすばらしいあった仕込みの技が求められます。

銘酒に誕生させてくれることでしょう。

01

麹育成の棚にて、大きな麹箱を使い手作りで麹が作られます

400円（ティーポット）

森のコーヒーのコーヒーゼリー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350円

濃いめにドリップした森のコーヒーとヨーロピアンをブレンドした、手作りコーヒーゼリー。作り方は昭和48年当初のままです。

こだわり卵の手作りプリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

350円

こしき

赤とんぼ40年目のナポリタン
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・猩々 純米大吟醸酒
山田錦37.5％精米金賞受賞酒（H24BY）
600本限定兵庫県産特A地区の山田錦米を100％使用。37.5%にまで磨き上げた上 質な心白を持つ米ならではの、酒質が高い純米大吟醸。
やさしい吟醸の香りと上品な喉越しは味わいに膨らみをひろげます。

完成された37.5％純米大吟醸を5年間一切の光と温度調節を加えず、地下の酒庫で自然の摂理に任せたまま熟成させた熟成酒。
月日を重 ねるごとに香 味豊かな味わいに成長する山田錦の芸術作品です。

猩々 特別純米酒「中取り」548本限定

猩々 純米大吟醸酒
山田錦50％精米「中取り」
336本限定猩々 純米大吟醸酒
山田錦37.5％精米「中取り」
360本限定猩々 純米大吟醸
五年間熟成酒「宗四郎」120本限定

720ml

02

※BARタイムは平日のみ19:00〜24:00営業中

リカープラザ本店ビル3F

5,250円（税込）

兵庫県産の優良な山田錦米を100%使用。山田錦
米ならではの芯のしっかりとしたキレときめ細やかな味わい、上品な香りが特徴の純米大吟醸酒。冷やでは味わいがしまり、常温では香味豊かに楽しめます。

3,500円（税込）

TEAタイム営業時間
10:00〜17:00（土）10:00〜15:00／日曜・祝日定休（平日）◎お昼間の貸切パーティや音楽会などにもご利用いただけます

木箱入り／720㎖

福井県産の優良な五百万石米を100%使用。五百万石米の魅力である、ふくよかな米の甘みをしっかりと感じる精米歩合50％の特別純米酒。空気に触れる時間とともに味わいの深みが増します。

福田博子書ラベル木箱入り
720ml

5,500円（税込）

木箱入り／720ml

10,500円（税込）

700円

喫茶店の定番メニュー「ナポリタン」。
昔ながらの味わいはそのままに、具材のソーセージにこだわったボリュームたっぷりの人気の一品です。

7年ぶりの快挙となった金賞受賞作。きりっとした口当たりと山 田 錦 の力 強さを感じる、パワフルな味わいのお酒です。

当主北村宗四郎氏の信条に心を打たれた店主大越貴史の出会いから18年。
通常タンクのうち「中取り」部分のみを契約し、リカープラザ大越酒店と東京店「御酒塾」のオリジナル限定酒として、店頭でも最もリピーターの多い銘柄となりました。

2,250円（税込）

フレッシュハーブのハーブティ

こだわりの赤卵を使用した懐かしのプリンです。
ほろ苦いカラメルと濃厚なプリン。一日限定6個です。

北村酒造・猩々セレクション

720㎖

ブラジル有機栽培の豆を使用した「森のコーヒー」
を1杯1杯心をこめてドリップいたします。
きわだつおいしさと香りを楽しみください。

自分たちで愛情をこめて大切に育てたフレッシュハーブです。
ポットに広がる自然のおいしさをそのままお楽しみください。

TEAタイムを切り盛りするのはベテランスタッフの澄子さん。
三角屋根の「ティールーム赤とんぼ」
時代、学生アルバイトとして入店してから今なおカウンターで笑顔をふりまき、テキパキとした仕事捌きで多くのお客さまから信頼される女性です。
彼女がいるからいま、TEAタイムも明るく元気に営業しています。

名水・吉野川の伏流水を仕込み水に、厳選された最高峰の酒米は、大自然の吉野山の麓で美酒として誕生します。

450円（おかわりは真心でサービスしております）

・・・・・・・・・・・・・・・

お昼間、ガラス張りの店内は、太陽の明るい陽射しが入って冬でもぽかぽか温かく、気持ちよく過ごせます。
窓際のテーブルから眺める稲毛駅。
流れるJAZZとともに町の喧騒とは無縁のゆったりとした時の流れをお楽しみいただけることでしょう。

麹室（こうじむろ。麹を作る場所）での作業

森のコーヒー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

03

01 光が差し込む明るい店内
02 昭和48年当時の大越酒店と「ティールーム赤とんぼ」
03 いつも笑顔の澄子さん。趣味は社交ダンスだそうです
04 当時発行されていた「赤とんぼ新聞」

04

TEL.043-245-1431