農 業 と 科 学

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他感作用の強い植物を利用した農地管 理(その 2)
導入あるいは復活が望まれる作物:ヤムビーン・オカ・ヒガンバナ

農業環境技術研究所

他感物質研究室室長藤井義晴
5. 耐虫性，耐雑草性の強いヤムビーン
ヤムビーンという中央アメリカ原産のインカ帝国の人々が食べていた作物にも強い他感物質が存在する 。 この植物はマメ科なのに，地下部に直径10‑20cm，重さ約 1キログラムのイモができる。 このイモは澱粉に富み 生食も可能である 。
ところが，葉や種子には，ロテノンという天然の央アジア・メキシコではヒカマと呼ばれる 。アヒパ という近縁種もある 。アメリカ合衆国ではイモ(ヤム)ができるマメ(ビーン)ということで，ヤムビーンと呼ばれ キロあたり 2‑3ドルで自然食品屈で販売されている(写真 6‑1)。フィリ
ピンにはス ペイン人がメキシコから持ち込み，シンカマスと呼ばれている 。わが国では ，葉がクズ

写真 6‑ 1 タイで売られているヤムビーン(前田先生が指しているもの)

殺虫性物質を含んでおり ，無農薬で栽培しでも病害虫の被害をほとんど受けない。
同じ中南米原産の作物であるジャガイモやサツマイモはヨーロ ッノfから世界に広がって重要な食糧 となったが，ヤムビーンは普及が遅れている 。ただし ，フィリピンには，約 500年にスペイン人によってもたらされ，東南アジアでは作物として普及している 。
【ヤムビーンの起源と特徴]
この作物は起源である中一

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導入あるいは復活が望 まれる作物:ヤムビーン・オカ・ヒガンバナ・s阿蘇地域の水稲「コシヒカリ」に対する肥効調節型窒素肥料と湛水直播栽培の可能性………………………… …… 11
熊本県農業研究 セ ンター
技師

高原農業研究所

団中幸生

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農 業 と 科 学(2) 第三種郵便物認可

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亜熱帯の気候を高知大学の前田和美教授は好み，わが国でも夏から秋に圃場を全面被覆して「トロピカル・ポテト Jと命名され，四国の一部の農家で栽培されていたが 全国的にはまだ普及雑草をほぼ完壁に抑制し(写真 6‑2)，除草剤，殺虫剤等の農薬を必要としない 。

していない。著者は四国農試に在職中に，前田先[殺虫・抑草成分口テノン) :ヤムビーンは，葉生と中西健夫資源作物研究室長から教わり，そのや種子にロテノン(図 2)を含む 。その含有量は他感作用を研究した 。その後，フィリピン，タイ，乾物当たり葉で約 0.1%，種子では 0.7%に達し，

写真 6‑2 ヤムビーン(葉が完全に被覆している)人にも有毒なので ，種子は食用にならな~ )。 ロテノンは同じマメ科のデリスから発見された天然の殺虫剤で，現在も「デリス粉」の名前で市販されている 。温血動物には害が少ないが，魚、毒性が強いことが特徴である 。
ヤムビーンはロテノンを含むため，ほとんど害虫の被害を受けな~ )0 ところが，イモにはロテノンが含まれず，食用になる 。
栽培方法:排水の良い軽図 2 カタバミ，ヤムビーン，ヒガンバナに含まれる他感物質

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ヤムビーン，デリス，ナツフジ

Lycorine
ヒガンバナ

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カタバミ，シュウカイドウ
ベ、コ、ニア，スイバ

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0月 1日と 科学

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t)土を好む。 メキシコやボリビアでは高度 1500‑
3000メートルの高地で栽培されている 。播種から500kg‑1トン)こと，他感作用活性が高く，病害虫や雑草に強いことから 21世紀の新食糧にな収穫まで 6‑8ヶ月かかる 。 フィリピンではヘクる可能性があると期待される 。

5トンとれたとの記録がある 。
タール当たり 9【オカの栽培と他感作用]
オカは学名を O
xalistuberosaといい，雑草であ[食べ方と将来性】
生食可能でるカタバミの類縁種である 。写真 7のような長さ短冊状に切ってサラ砂糖を混合した調昧料をつけて生食されている 。

10cm程度のイモ(鱗茎)ができる 。 オカはベネズエラからアルゼンチンの高度 3000‑4000mの高00年ほど前にメキシコに地で栽培されている 。 2
導入され， 30年前にはニュージーランドに導入さ煮たり，フライドポテトのようにして食べることれ作物として栽培されているので，日本でも十分も可能である 。今後，更に栽培法や調理法が工夫栽培可能である 。調理法はジャガイモに準じ ，煮され，わが国に適した品種が開発され ，無農薬栽たり焼いたりシチューに入れたり，また，オカチ培 ，有機栽培に普及していくことが期待される 。

ップスやオカフライになる 。 80‑500ppmのシュ6. カタバミ類のアレ口パシーとイモ作物オカ

ウ酸を含み酸味があるがイモは水分が多くてみずみずしくある 。 アメリカ合衆国ではダに加えることが健康志向の女性に好まれている 。
タイではフレンチフライ状に切ってトウガラシとウレンソウより少ない 。栄養価は優れ，生で 70‑

これまでに，葉から出る物質による他感作用活・・性をサンドイツチ法という

このシュウ酸含量はホ

写 真 7 オカのイモE空宇ーーーーーーー

方法で検索してきた 。 その結果，カタバミ，シュウカ@山OCA(Mezcla)

イドウ ，スイノ"'，サトイモなど ，シュウ酸を多く含む植物の活性が強く ，その阻害 がシュウ酸で説明できることが明らかになった 。
シュウ酸は図 2のような構造式を持つ化合物で，上記植物の葉 中に単体で，あるL刈まカルシウム塩やカリウム塩として存在している 。
カルシウム塩になると水に溶けないので，毒性は低くなる 。
【インカのイモ作物オカ】

80%の水分， 10‑20%のデンプン ，それぞれ 1%の脂質，繊維，灰分， 2 %のタンパク質を含み ，南米アンデスの先住民であるインカの人々は地アミノ酸組成はパリンとトリプトファンが制限因

下部にイモができる作物をたくさん利用していた 。

子であるが，ほぼ理想、に近く，消化のよいイモでジャガイモ，サツマイモ

および前章で紹介したある 。増 殖 は イ モ に 限 ら れ 種 子 が で き な い の がヤムビーンもそのような植物である 。オカは地下欠点、で将来育種のためには改良が必要であろう 。

部にイモが出来るカタバミの仲間で，アンデスで{カタバミ類の他感作用]はジャガイモに次いで重要な作物で，現在でもペルーで利用されているがカタバミは南アメリカから世界中に広まった雑世界にはほとんど知ら草で ，強い繁殖力をもっている 。葉に大量のシュれていない 。オカは栄養価の高いデンプン資源でウ酸を含んでおり，そのために病害虫や雑草に強あり，厳しい環境にも耐えること，最適条件ではいと考えられる 。 ムラサキカタバミやハナカタバ

10アール当たりジャガイモの 2倍の収量がある (ミは鑑賞用にも栽培され遊休農地を管理するグ(4)農 業 と 科 学

第三種郵便物認可

平成 11年 10月 1日••崎町，， 1111・司・ 111..1..・"''''''''''・'同 ~'"II"，"噂司 1IIItlllll....dl.I..I' ，. ....t~川， 'IH 、 11"" ，・'"・・4 川 "'11"ー・川 "11 川副 ".1"" 川.....， 1 ・H ・ 1111 ・ a・ '11'.10"....'11"・・"， .....""10，"，.....'叫・， tlll"~・ '10“ 01" ，.."・H・H・， hll".III..h..I ..，凹，，，， 1'11 1 '.

ラウンドカバーとしての利用が考えられる。オカ

このような成分はネズミなどの動物にも有毒で、も，他感作用が強く，ほぼ無農薬での栽培が可能あるため，土蔵の壁に塗り込められたり，防虫効である。現在の品種はイモがまだ小さく，今後の果もあるので，友禅などの衣類の糊にも添加して品種改良や調理方法の考案

他感作用特性の解明利用されたという。リコリンは哨乳動物の中枢神が必要である。原産地が標高の高い所であること

経麻庫作用，真菌類の殺菌作用，ウジムシなどのから，日本でも中山間地で栽培され，特産品とな殺虫作用がある。墓場の周りに植えられたのは，り，休耕地等の農地を守る作物となることが期待

このような作用を利用して墓を清潔に保つ知恵でされる。

あったと推定される。

インカの人が栽培していた作物としてはこの外

ヒガンバナの雑草抑制作用については，四国学に，ヤーコン(キク科)，マシュア，ウルコ(ツ院大学の高橋道彦教授の研究が端緒である。ヒガルムラサキ科) マウーカ

アラカッチャ(セリンバナの鱗茎には雑草の生育を強く阻害する物質科)などのイモ作物がある。

トウダイグサ科のキが含まれておりヤツサバも南米原産で青酸化合物を含み病害に

とくにセイタカアワダチソウな

どのキク科雑草を強く阻害するが，イネやイネ科抵抗性が高い。これらの作物の他感作用を解明し，植物への阻害は弱く従って畦畔管理に最適な性新たな食糧としての導入する研究が望まれる。

質をもっていることが報告されている。著者らは，

7"理想的な畦畔管理植物ヒガンバナ
ヒガンバナは理想的な畦畔管理植物である。球根(鱗茎)に含まれるアルカロイドはネズミやモグラの忌避，防虫や抗菌性など広い意味での他感作用を示す。それで 畦畔に植えてネズミなどに最近，葉や鱗茎に含まれる強い雑草生育阻害作用

よる穴を防ぎ畦畔が崩れるのを防ぐために用いらヒガンバナは秋に開花したあと葉が出て，冬かのある他感物質を単離した結果リコリンであることを見いだした。その阻害活性は天然物中では最強で， 2ppm、で50%の根の伸長阻害活性を持っていた。

飢飽の時には鱗ら 初 春 に か け て 幅 8mm 長さ 40cmの多肉質の茎を掘り上げ有毒アルカロイドを十分に水洗し除葉をつけるが，初夏には枯れる。従って，イネが去した後に約30%も含まれるデンプンを食用にし小さい春先から初夏に畦畔雑草を抑制し，イネのていた。日本で最も古く導入された畦畔管理植物

生育時期には葉がなくなってイネの生長を妨害しである。現在わが国の畦畔や野山に自生するヒガないので，畦畔管理植物として理想的な性質を持

ンバナは 3倍 体 で 花 は 咲 い て も 種 子 が で き な いっているといえる。

れていたと考えられる。さらにことから，人聞が広めたもので縄文時代に中国大陸から持ち込まれたものと考えられている。

ヒガンバナは地下部の鱗茎の分裂によって増殖する。これらの鱗茎は土質を問わず容易に再生し，ヒガンバナはお彼岸に正確に咲くこと，別名，過湿にも強く，畦畔や土手で繁殖する。ただし，

蔓珠沙華，死人花(しびとばな)とも呼ばれ，墓他感作用の成分はイネ科植物を阻害しませんので，場の周辺に見いだされることが多いため不吉なイイネ科雑草が残ることがありメージが強く，また，有毒物質を含むので，子供理が必要である。

達が誤って食べないように昔から危険な植物と教えられてきたようである。

ある程度の雑草管

かつて，日本の水田畦畔を彩ったヒガンバナも，耕地整理とともに近年めっきりその姿を消していリコリン(図 2)といる。ヒガンバナはご先祖達が畦畔を守る目的で植う有毒アルカロイドを含んで、いる。リコリンは強えていた植物であり，人の力なしには繁殖できない眠吐と下痢を起こす作用があり，多量に摂取すい植物であるからである。秋の稲刈りの時期に真ると死亡する。一方，このアルカロイド成分は，っ赤に咲いたヒガンバナはまことに美しい(写真

漢方薬として，去疾，利尿，解毒に，民間薬とし8)。畦畔の景観形成，雑草抑制，モグラ・病害て，むくみとり，肩こり，はれものや，いんきん・虫防除，飢鍾時の非常食糧という多面的な機能をたむしの治療に用いられてきた。

持ったこの有用植物の復活が望まれる。

ヒガンバナの鱗茎には

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8.さいごに
写 真 8 ヒガンバナ
この他にも，グラウンドカバープランツという名前で販売される被覆植物や，
ソノ'¥，エンノすク，イネなどの穀物の他感作用を研究している 。また，樹木や果樹の落ち葉の他感作用も研究し，これを農地に還元することで，循環型の農業生態系を確立する研究も行っている む今後更に，雑草や病害虫に強く ，少ない手間で栽培できる他感作用の強い植物を探索し ，農地の保全，土作り，安全な食個々の植物については，糧生産に役立てたい。
4)藤井義晴，マメ科植物「ムクナ Jとは，農業参考文献
5巻 7月号， p.835‑840，65巻
および園芸， 6
アレロパシー全般に関しては，8月号， 945‑948 (1990)
1) Iアレロパシ‑J，学会出版センター (1991)
5)藤井義晴:ヘアリーベッチの他感作用によるライス著，八巻敏雄・安田環・藤井義晴訳
雑草の制御一休耕地・耕作放棄地や果樹園へ
2) I
雑草管理ハンドブックJ，朝倉書庖 (1994)の利用‑，農業技術， 50，199‑ 204(1995)
49‑ 6
1，アレロノルーpp.
6)藤井義晴:アレロパシーのおもしろ世界(1)被覆植物に関しては，
現代農業 1
998年 1月号から連載中 。
3) I畦畔と圃場に生かすグラウンドカバープラを参照されたい 。
1998) :有国博之，藤井義晴
ンツJ，農文協 (編著を参考にされた~ )。