CSR推進部〒６５８-００３３ 神戸市東灘区向洋町西５丁目９番
TEL. ０７８-８４５-２４５６ FAX. ０７８-８４５-２４73

http://www.to-ho.co.jp

トーホーグループ

ウェブサイトのご紹介

CSR レポートhttp://www.to-ho.co.jp

2009
ウェブサイトでは、
トーホーグループの事業や企業活動、CSR（社会的責任活動）についての情報、IR情報などを公開しています。情報の発信・更新頻度を高めて、適時・適切な情報提供に努めています。

「トーホーのCSR」
として、安心・安全
への取り組みや環
境 活 動、社 会・文化貢献活動を紹介
しています。

トーホーが力を入
れている
「食 育・
食農活動」
につい
ての情報を紹介。
活動の動画配信
もしています。

表紙について「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと活動するトーホーグループでは、日本で生産された新鮮で美味しい食品を皆様の食卓にお届けするために、地域の生産者と協力し、地産地消や、地場産商品の普及に取り組み、日本の農業・漁業を応援しています。

トーホーグループC S R レポート2009

トーホーグループは「FOOD ACTION NIPPON（フード・アクション・ニッポン）」の推進パートナーです。

印刷用紙は、
適切に管理された森林で生産したことを示すＦＳＣ森林
認証紙を使用しています。印刷には生分解性や脱墨性に優れ、印刷物のリサイクルが容易な大豆インキを使用しています。

2009年4月発行（次回は2010年4月発行予定）

「美味しさ」
そして「安心・安全、健康、環境」に配慮した「食」のネットワークを広げています。

本社
九州本社

A-プライス 85 店舗
51支店・営業所
食品スーパー 45 店舗
物流センター 4ヵ所
工場 4ヵ所ディストリビューター

7p

9p

自給率向上への貢献

13

食品の安全管理

循環型リサイクルとp 楽農交流事業

トーホーグループ

CSR レポート

2009

経営理念

食を通して社会に貢献する
企業理念

健康で潤いのある食文化に貢献する

目 次

15

23p

環境と安全にp 配慮した配送

展示商談会の開催

経営のキーワード「美味しさ」そして「安心・安全、健康、環境」

3 p トップコミットメント
5 p トーホーグループのCSRのあゆみ
「健康」
な食の提供
11 p 「安心・安全」

17 p 「環境」に配慮した事業活動「食」
いのちを育む源であるを通じてトーホーグループは社会に貢献していきます

28 p 「人々」との良好な関係づくり

25

ワークライフバランス
p の推進

会社概要（2009年1月31日現在）

売上高

本 社 所 在 地 神戸市東灘区向洋町西 5 丁目 9 番
078-845-2400（代表）資本

売上高（連結） 1,716 億 48 百万円

100,000

従業員数（連結） 1,757 名

50,000上記のほか嘱託・パートタイマー等
2,127 名0

総資産

ディストリビューター
事業部門

80,000（業務用食品卸売事業）

60,00029,603百万円
A-プライス
事業部門（業務用食品
現金卸売事業）20%

33,861百万円

01

全社売上高
合計

171,648
百万円

2004 2005 2006 2007 2008（年度）

総資産・純資産セグメント別売上高構成比

17%

（百万円）

171,648
166,553
164,062200,000
164,149
164,529
150,000

金 53 億 44 百万円

食品スーパー事業部門

29 p マネジメント
30 p 第三者意見

財務データ（連結）立 1947（昭和 22）年 10月

創27

フェアトレード認証
p コーヒーの普及

63%

40,000百万円

0108,183

（百万円）

純資産

68,479 69,625 67,506 67,250 68,066

18,389 19,270 19,052 19,217 19,083
20,000 18,398
2004 2005 2006 2007 2008（年度）

従業員数

（名）

4,800
4,015 4,003 4,002 4,060 3,884
3,600
2,400
1,200
0
2004 2005 2006 2007 2008（年度）
経常利益・当期純利益
経常利益

（百万円）

当期純利益

4,000
3,000 2,701 2,914
2,346 2,338
2,000
1,410
1,111
1,000
821 599593
252
02004 2005 2006 2007 2008（年度）02トップコミットメント

ステークホルダー重視の経営をグループ全体で推進していきますトーホーグループは2008年8月に持株会社制に移行しました
トーホーグループ

原産地・メーカー（国内・海外）

持株会社

事業会社

事業内容：
各事業会社の経営管理

事業内容：
事業内容
：各種事務の受託
外食産業への業務用食品卸売業、業務用食品現金卸売業、コーヒーの製造・販売

外食産業のお客様

務、
環境マネジメント、
地域貢献活動、リスク管理、
法務など

持株会社制移行によるコアビジネスの明確化で企業の社会的責任もより明確になりました「食を通して社会に貢献する」
をグループ全体で推進し、私たちは“何のために存在しているのか”“お客様の、社

また多岐にわたるステークホルダーへの真摯な対応を可

会のどのような役に立てるのか”を常に自問自答し、社会能とする実効的な体制を整えることができたと考えます。

を統合した「CSR推進部」
を新設しました。
当社の経営理念

ディストリビューター（業務用食品卸売）

事業内容：社内外への各種シェアードサービスの提供

A-プライス

事業内容：生鮮食品を中心とした食品スーパー

一般のお客様的責任を明らかにし、それを全うしていくこと。
それが、
お
客様から、
そして社会から必要とされる企業に求められる

ステークホルダー重視の経営の実践に努めてきました。

「食の安心・安全」に真摯に取り組んできた検査技術が対外的にも認められました

2008年8月に持株会社制に移行し、業務用食品卸売

食に関わる企業として、最重要ともいえる社会的責任

事業と一般消費者向けの小売事業という2つのコアビ

は、お客様に「安心・安全」な商品をご提供することです。

ジネスをより明確にしたことは、「企業の社会的責任」
を

当社グループは約15年前に品質管理室を設置し、「食の根本的な姿勢だと考え、企業の社会的責任を果たすべく、

品質管理サービス

情報システム・人事総務・経理サービス

トーホーストア

その他、関連会社
株式会社トーホー・パワーラークス / 株式会社TSK / 桂食品工業株式会社
株式会社トーホー・仲間 / 株式会社大辰水産 / サンエバー株式会社 / 株式会社アスピット
株式会社フィナンシャル・アドバイス

礎となる社員・従業員を重要なステークホルダーとして従業員一人ひとりが自ら考え、取り組む姿勢を明確にす

安心・安全」に真摯に取り組んできました。
2008年度にはるものでもあります。
また権限委譲を進め、お客様や社「品質管理室」を「品質保証部」に改組し強化するととも環境負荷の削減による環境保全と食料自給率の向上を目指して取り組んでいます

会からの要請に迅速に対応可能な体制を敷くとともに、に外販も開始して、大学の生活協同組合や外食産業、商当社グループが環境に与える負荷として、食品廃棄コーポレート・ガバナンスの強化も図ってきました。

社の皆様から残留農薬など各種の検査依頼をいただい

物と配送車によるCO2排出が大きな課題として挙げられ一方、2008年12月に商品の表示に関して公正取引委ています。
これは、当社グループで培ってきた検査技術ます。食品廃棄物の削減に向けて、排出量の削減や食物員会から再び排除命令を受けたことは、誠に遺憾であが、対外的にも認められるレベルであることを示すもの

残さのリサイクルに取り組んでいます。配送車に関してり、お客様ならびに関係各位に多大なご迷惑をおかけといえるでしょう。

は、「エコ安全ドライブ」の実施とともに、天然ガス車のしたことを心からお詫び申し上げます。
このことを真摯

「食の安心・安全」
や安定的な供給の確保には、生産者導入を進めてきましたが、燃料供給基地に課題も残りまに受け止め、
コンプライアンスのさらなる徹底と、風通し様や取引先様とのパートナーシップが重要です。
日本のす。
さらなる代替エネルギーや新技術の動向を注視し、の良い企業風土づくりを推

食料自給率向上という観点からも、生産者様との共存共

より良い対応策を模索していきます。

進していきます。二度とこのさらに持株会社制への移行にともなって、株主・株式事位置付けています。2008年度は、処遇の改善に取り組んだほか、子育て支援制度の拡充や職場復帰支援策の導入などを実施しました。

栄は欠かせません。今後もwin-winの関係となるよう、日本全体を見た場合には、食料自給率の低下も大きようなことを起こさないと商品開発や情報提供などにおいて協力して取り組んでな問題です。農林水産省が提唱する「FOOD ACTION

いう決意も新たに、2009年

いきたいと考えています。

NIPPON（フード・アクション・ニッポン）」の主旨に賛同し、度に臨んでいます。

また、株主様と良好な関係を築けるよう、
株主総会など国産商品の販売や地産地消の積極的な推進、神戸市

2009年度から3カ年の第を通じた対話を大切にしています。株主様から寄せられから借り入れた農地での生産活動、兵庫県の楽農交流

四次中期経営計画「IMPACT 2011」
も新たにスタートしまた意見をもとに、
2008年度は社会貢献型の株主優待制度

事業の一環としての食育・食農活動などを通じて、食料した。
掲げた目標の達成に向けてさらなる社内の体質改の導入や、展示商談会での株主見学会を実施しました。

自給率の向上に貢献していきたいと考えています。

善を推進し、
ステークホルダー重視の経営を基本として、「食を通して社会に貢献する企業」に向けて邁進します。
当社グループのCSRに対する考え方と活動をご理解

コンプライアンスの徹底と風通しの良い企業風土づくりを推進しています
ステークホルダー重視の経営は、私が社長に就任しいただき、忌憚のないご意見を賜れれば幸いです。
2009年4月
代表取締役社長て以来掲げ、実践してきているものですが、なかでも“社員の成長なくして企業の成長なし”との思いから、
企業の

03

04

トーホーグループのCSRのあゆみ

これまでも、そしてこれからも、「食」に関わる企業としての社会的責任を果たしていきます
創業から60 余年、「食を通して社会に貢献する」という変わらぬ経営理念のもと、

食の
安全

食品の
「安心・安全」を守るための取り組み

事業

事業や組織の変化に関する出来事従業員
関連

従 業 員 が 生 き活 きと働ける職場環境づくり

社会貢献

地域や社会への貢献
活動

取り組み2008 年

2005 年

トーホーグループはお客様のニーズや時代の要請に応えて、さまざまな取り組みを実践してきました。

保全のための環 境 「環 境」

事業「安心・安全」「健康」
を考えた食の提供と、「環境」に配慮した事業活動。今後もこれらを具体的に推進し、従業員 女性が活躍できる職場を目指して
関連 「TPA推進プロジェクト」
開始「健康で潤いのある食文化に貢献する」
ことを「食」に関わる企業の社会的責任であると考えて、お客様をはじめ、株主様、取引先様、地域の皆様、そして従業員との良好な関係づくりに努めていきます。

社会貢献

従業員 次世代認定マーク
関連 「くるみん」
を取得

兵庫楽農生活センターの食育事業に参画→P26 参照環境

1984 年1947 年
事業有限会社藤町商店設立
佐賀市で食品卸売事業
を開始

社会
貢献

1995 年

佐賀インターナショナル
バルーンフェスタ
協賛開始

環境1998 年

食品スーパー店舗にて店頭回収（食品トレイ）
開始

事業

社会
貢献

持株会社制に移行

トーホーストア大塩店
にてレジ袋の無料配布
中止を開始→P21 参照

環境管理室（現 CSR 推進部）
を設置
震災復興として
旧居留地十五番館の保存・運営に協力

2008
2007

1994 年
食の安全

1947

品質管理室を設置（現 品質保証部）

1984

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2000 年
環境

コーヒーのご提供にも、「人」に「環境」に配慮していきます05

本社とＡ-プライス店舗でISO14001認証取得

食の安全

7温度帯での管理ができる福岡支店完成

環境

2003

配送用車両に天然ガス自動車導入

1951 年

1997 年

2000 年

戦後まもなく、コーヒー豆の輸入取引をスタート

パッケージに再生紙を採用した「エコロジーギフトシリーズ」
発売

環境に配慮して、ギフトカタログの印刷に大豆油インキを使用

環境

2007 年
2006 年

社会
貢献

社会
貢献

食育・食農活動「食農情報学習プロジェクト」開始
環境

食品スーパー事業部
ISO14001 認証取得

環境

食品スーパー店舗にてマイバッグ持参運動を開始

2003 年
リサイクル率の高い
スチール缶包装にリニューアル

2005

事業

2002 年

1999 年

環境

2001

2002

2004

2006

“食育”をテーマにした
楽農レストラン「育みの里
かんでかんで」オープン

環境

ディストリビューター事業部でISO14001認証取得

食の安全

九 州クリーン エ ネ ル
ギー自動 車 導 入 優 良
事 業 所として「九 州 経済産業局長賞」を受賞

日本政策投資銀行関西支店の「関西版CSR融資制度」1号に適用「福 岡 市 環 境 行 動 賞」を受賞
六甲アイランド・
鳥 栖コーヒー 工 場でISO22000 認証取得

2007 年生産国との公平な貿易による「フェアトレード」
商品の販売開始

カフェインを95%以上カットした
レギュラーコーヒーを発売

包装資材について、製造時のCO2 排出量を約3分の2削減できるものを採用06

ステークホルダーとの対話

相馬双葉漁業協同組会
事業管理部長寺島 英明 様生産者の思いを消費者に届けたい
流通の仕組みが川下主導になり、生産者の声が消費者に届きにくい現状を

農業で

漁業で

トーホーが栽培した野菜を販売

日本各地の漁港から産地直送

トーホーでは、農業生産法人以外の法人でも農地の借り入れができる特定法人

トーホーフードサービスは、
インターネットで新鮮な地魚を販売する「にっ

貸付事業制度を利用して神戸市から農地を借り入れ、
2006年8月から自ら農産物をぽん地魚紀行」
を2006年度から展開しています。
産地は、競り市場での品質衛生産しています。
栽培品目は年々増加してきており、
2008年度は、キャベツ、白菜、

生管理や加工場の衛生管理が充分に行われているか、
現地視察をして選定しブロッコリーなど約10種類を栽培し、楽農レストランています。

「育みの里かんでかんで」の食材として使用したほか、また、産地をより身近に感じていただけるように、
ブログ「にっぽん地魚紀行

兵庫楽農生活センター内の直売所「きらめき神出」や日記」を開設したり、
トップページに商品の画像を掲載できるようにするなど、グループ会社のトーホーストア40店舗で販売しました。

お客様にわかりやすいウェブサイトへと改善しまし2009年度は、借り入れ農地面積を約85アール増打破したいと、「にっぽん地魚紀行」のやし、全部で約322アールと拡大する予定です。

立ち上げから一緒に活動してきました。

ステークホルダーとの対話

自宅にいながら自由に魚を選べること

トーホーストアで積極的な地産地消

安を感じるお客様もいらっしゃるでしょう。
浜から直送するメリットを利用して、地産地消をお客様に広め、推進するために、一部のトーホーストアでは神“浜の声”を直接届け、お客様との信頼

戸市西区の自社農園や地元の農家で栽培した野菜の販売コーナーを設ける

関係の構築に努めていきたいと思いとともに、専用のPOPなどを設置しています。
栽培品目の増加にともなって、販ます。そのことが、今後の「にっぽん地

届けしています。
自給率の低下、漁業ており、
2008年度は1万5,000件を超えました。

資源の減少、魚価の低迷、漁業後継者不足などによる日本の水産業の危機を打開するために、相馬双葉漁協「注文しやすい」
サイトづくりを目指していきます。

の寺島部長をはじめ、全国の漁協の方々と協力して、直接 “浜” から発信
青森県漁業協同組合
北海道宝伝丸差別化を図りながら、漁業に従事す

し、浜の声をお客様に配信していき
釧路市漁業協同組合ていければと考えています。

援しています。

たいと思います。産地が求めている
消費者の声、お客様が求めている浜

西区の一部の生産者に対して、当社の物流便を活用していただくなど、物流に関しても生産者を支

食の安心・安全が求められている
保証・水揚日保証）を前面にアピール

石川県漁業協同組合

また、生産者が栽培に集中できるよう、神戸市

る者として、漁業を魅力あるものにしできる仕組みを作り上げてきました。
今、浜から直送する良さ（鮮度・産地鳥羽磯部漁業協同組合
浜坂町漁業協同組合

合も上がってきています。

海を相手にする天然資源ゆえ、計画的な生産ができませんが、商品の産地と消費者をつなぐ橋渡し役として「にっぽん地魚紀行」では、全国のた。
その結果、注文数は、前年に比べて大幅に伸び

売コーナーも充実してきており、売上げに占める割

魚紀行」の発展につながると思います。

向井 智恵

漁協から新鮮な魚を直接お客様へお2009年度は、さらにお客様にとって「わかりやすい」

はすごく良いのですが、
ネット販売に不トーホーフードサービス
マーケティング統括部
にっぽん地魚紀行担当の声を私たちが橋渡しできるよう、こ
日生町漁業協同組合

れからもがんばっていきます。

京都府漁業協同組合連合会

勝本町漁業協同組合

相馬双葉漁業協同組合
淡路町漁業協同組合

ハイライト 1 自給率向上への貢献「にっぽん地魚紀行」
では
新鮮な地魚を産地直送

国産、地産地消にこだわる

尾鷲漁業協同組合
奈留町漁業協同組合

高知明神丸

那智勝浦水産物出荷協同組合

愛媛福善丸
枕崎市漁業協同組合
徳島地魚 Web 市場

食の安心・安全を守り、さらに日本の低い食料自給率を向上させていくためには、
今まで以上に生産者との距離を縮め、絆を強めていくことが大切です。
トーホーグループでは、店舗やインターネットを通じて、国産の、そして地域の生産者の顔が見える食品をお客様に提供し、日本の農業・漁業を応援しています。

年々低下する日本の食料自給率
日本の食料自給率は、1965年度の73％から2006年度には39％

農業を活性化して
食料自給率向上に努めると低下しています。
こうした状況下、2005年に農林水産省は、
2015年度の食料自給率目標を45％とする食料・農業・農村基本計画を策定し、自給率の向上に取り組んでいます。
日本の食料自給率（カロリーベース） 出典：農林水産省
（％）

80
60
40
20
0

1965年度
1965

07

1970

2015年度目標

45%

2006年度

39%

1995

2000

73%
1975

1980

1985

1990

2005

（年度）

08

ステークホルダーとの対話

日本水産株式会社
品質保証室水産・農産品
品質保証課 課長

前田 裕之 様原材料の安全確保を重点に置いて商品の開発・調達段階で仕入れ段階で自社開発商品の安心・安全へのこだわり

残留農薬を厳しく検査

自社開発商品の製造委託先は、「PB製造委託先選定基準

卸売業で主力販売している冷凍野菜・冷凍加工品・コーヒー書」に基づき選定しています。
また「PB商品規格書・原料

生豆については、中国産を中心に残留農薬検査を行い、基規格書」により、アレルゲン物質、遺伝子組換原料、食品

準値内であることを確認しています。
また取扱い開始後も品

添加物、細菌・理化学検査結果、
トレーサビリティなど、品質保証部にて定期的に検査を実施。
2008年度に実施した残質の規定を詳細まで管理し、現地工場視察や管理面衛生

留農薬一斉検査の検体数は、620体に及んでいます。

面の点検を実施した上で、商品を開発・調達しています。

冷凍農産品や調理冷凍食品など

プロのお客様

生産地で取り引きさせていただいている弊社では、2002年10月に品質保証憲章を制定しました。お客様にご満足い
ただける安全・安心な商品をお届けするために、トップから担当者に至る

海外

国内まで一人ひとりが、それぞれの責任を全うすることを理念とし、「 食の安表示関連法規への対応強化

保管段階で

配送段階で

品質保証部では、食品衛生法、JAS法、景品表示法など、

多温度帯管理で品質保持

冷凍／常温トラックでお届け表示に関する法令を遵守するための点検管理をしてい保管庫は原則的には、
常温庫、
定温庫、
冷蔵庫、
チル

品質保持のため、配送車両を2温度帯に仕切ります。今後も、トーホー様とトーホーます。特に、お客様に優良誤認を与える可能性のある表

ド庫、冷凍庫、超冷凍庫の6温度帯に分けられていで分け、トラック前室に冷凍食品、後室に常温・様をご利用になるお客様に貢献で現の使用には細心の注意を払い、一般レベルより厳格な

ます。
入荷後は、
商品の劣化を防ぐため、速やかに冷蔵品をそれぞれ積み分けて配送しています。

当社基準にて作成した「食品表示ガイドライン」に基づいそれぞれの商品に応じた保管庫に格納します。
まそのほか、商品をじか置きしない、
冷凍商品と常て使用してよいか否かの判断を行い、運用しています。

た、保管施設の衛生状況の定期検査を実施してい温商品を同じ箱に詰めないなど、業務手順の指ます。
入出庫に関してはドックシェルターを完備し、導を徹底しています。

全確保」に取り組んでいます。
特に、原材料の安全確保には重点を置いています。一貫管理や原料履
歴管理の仕組みや体制を整えていきるよう、食の安全管理に尽力して
いきます。

ハイライト

2 食品の安全管理

卸売業として「食」の安全を確保する
お客様と生産・製造現場を結び、「美味しく」
そして「安心・安全」な商品をお客様にお届けすることが、外気の進入を防いでいます。

ステークホルダーとの対話

トーホーフードサービス
神戸支店 係長

浦野 慎一

安全管理された商品をお客様に配送兼セールスとしてお客様と日々卸売業を営む者の責任です。
そのため、トーホーグループでは、調達、仕入れ、保管、配送、接するなかで感じるのは、お客様の安さらには自社商品開発のすべての段階で品質管理体制の強化に取り組んでいます。

全への意識の高さです。
生産地を聞かれることも多くなりました。
お客様に安心していただけるよう、
自社ブランドを

TOPICS

筆頭に、生産地が明確で、かつ生産過程における安全管理がしっかりしてい

展示商談会で品質保証部のブースを設置

る商品をご案内するようにしています。

展示商談会（P23参照）
で品質保証部のブースときには、商品ごとの温度管理や、賞を設け、パネルによる活動紹介や、実際に実施

味期限、消費期限の確認など、商品している品質検査のデモンストレーション、

また、お客様に商品をお届けする

表示に基づいた納品を第一にしています。
「 食の安全」を守ることは、そうメーカーとのコラボレーションによる「食の安した当たり前のルールを守ることで心・安全ミニセミナー」などを実施しました。

あり、これからもお客様を第一とした営業、業務に取り組んでいきます。

09

10

「安心・安全」
「健康」
な食の提供

美味しくて安心・安全な商品を提供します
自社商品の開発

TOPICS

お客様のご意見を反映した自社商品の開発
トーホーグループでは、「美味しさ」

である「EASTBEE」「スマイルシェフ」「美味しさ」と「環境配慮」の両立のためにそして「安心・安全、健康」
をコンセプの新商品開発では、お得意先様へのトに、さまざまな自社開発商品を開発し、提供しています。家庭用ブランド

適切な品質表示厳しい自主基準を設定

商品情報の標準化

安心できる商品と情報の提供に向けてトーホーグループでは、商品表示

トーホーグループでは、国内の業務カーが提供する“FDB”の品質系情報

環境への配慮から水洗いをしなについて、それ自体がひとつの「品用食品卸6社および食品メーカー、をインターネットで外食産業のお客モニタリングを実施して商品に反映

くても良い無洗米の開発では、質」であると考えています。

外食企業様と協議をしながら、「FDB様に提供する「食の安心情報サービ

するようにしています。

「冷めても味が落ちないようにし」を
2008年4月からJAS法が改正され、 （ファイネット商品データベース）ス」
を業界に先駆けて開始しました。

「くらしアイ」
では各店舗に設置した

また、環境負荷の低い容器・包装・てほしい」というお客様ニーズに

業者間取引においても一部原料原活用した業務用食品業界における商「お客様ご意見箱」で情報を収集し原料を積極的に導入しています（P22

応えるため、試作とモニタリング

産地表示などが義務化されました。

品情報の標準化活動を進めてきまして商品開発に活用。業務用ブランドも参照）。

を繰り返し、
ブレンドする米の銘

その対応として、完全義務化ではなた。
この活動は、業界をあげての標準

柄、配合にとこい部分も網羅した「品質表示基準化活動として話題を呼び、標準化に向とんこだわり書」
を新たに作成し、より厳格な管理

けての動きがさらに加速しています。

ました。

体制を構築しています。また自社基

また、2009年2月からは食品メー

EASTBEE
ハンバーグステーキ

スマイルシェフ
チキンナゲット

原料肉に成長ホルモン等の投薬をせず、環境に配慮した肥育施設で育てたタスマ
ニア産ビーフと米国
産自然豚を使用

環境配慮の観点から、1ケースに 入 れる商品数を増やし、包材を削減

従業員の安全教育

食品の安全・品質に関する研修を実施

準を設け、「より正確」
で「誤解を与えEASTBEE
無洗米ホテル・レストラン用ない」
表現・表示に努めています。

ファイネット
商品データベース

期限管理

ISO22000の認証取得

継続的な食品安全管理

トーホーグループでは、商品・原材

六甲アイランド
（兵庫県）
・鳥栖（佐

料の期限管理の徹底に注力してい賀県）の両コーヒー工場では、2007ます。

ホーグループは従業員教育に注力

年 度 に 国 際 的 な 食 品 安 全 マ ネジ

社内物流センターでは、残存賞味しています。2008年度は安全・品質

メントシステム規格ISO22000を認証

期限の基準を外れるものがあった場

に関する研修を計12回実施し、延べ取得。原料入荷から商品出荷に至る

合には、入出庫できない仕組みを構261名が受講しました。

フードチェーン全体での安全管理のおける残留農薬のダブルチェック、

築しています。また物流センターの継続的改善に努めています。

賞味期限マニュアルの見直しを実施

アイテム別日付データを、リアルタの安心ポイントセミナー」
を開催しま

2008年度は、原料の残留農薬やしました。また工場内の従業員を対イムに検索できるよう、管理体制をした。外食産業のお客様やメーカー製品への異物混入といった生産工

象にした勉強会を25回実施し、延べ強化しました。
トーホーストアでは、計30社、40名とともに、
当社グループ程でのリスクの排除、品質保証部に451名が参加しました。

カテゴリーごとの値引き・撤去基準書

従業員23名が参加しました。今後はを売り場担当者が常に携行し、基準

年3〜4回開催していく予定です。

に即したチェックを徹底しています。

炭火焙煎リキッドコーヒーの回収と再発防止策

外食企業様
基本情報・品質系情報
ITF情報・画像情報

定期的なチェックで管理を徹底

食品安全の徹底を目指して、
トー

2008年11月には、第1回となる「食

商品情報標準化の仕組み

ASPIT
食の安心情報サービス

メーカーが入力した
最新のデータを毎日更新

インターネットでご利用
食品メーカーが提供する最新の品質系情報を
インターネット画面からいつでも確認できます。

各種データ活用
商品
規格書

商品
画像

メニュー別
アレルゲン

お客様の 受発注システムのアレルゲン情報など）取扱商品と 食材マスタとも （原産国、連携できますFDB情報を紐付け

商品情報登録メーカー
他社卸

一般のお客様
お問い合わせ

店舗

ご回答
情報提供
・
・
・

2008年度の「安心・安全」「健康」に配慮した開発商品

品質管理部署

安心、信頼

本部

グループ内で広がる安心・安全の取り組み
サンエバー（コーヒー焙煎・コーヒーショップ経営など）
では、
従来から行っている賞味期限チェックに加えトーホーグループが定める毎月14日の「食の安心・安
全の日」に、20店舗と2工場および本社において各従業員の｢食の安心・安全｣に対する意識向上を図っています。
大辰水産（水産物および水産加工品

2004年4月〜2008年6月に製造したギフト用「炭火焙煎リキッドコーヒー」にガス焙煎の豆の製造・卸・販売）では、商品の細菌検が混入していたことが判明し、出荷を停止するとともに回収、交換を行いました。本件により査や工場の環境検査、従業員の手指検

2008年12月、不当景品類及び不当表示防止法第6条第1項の規定に基づく公正取引委員会査などを実施し、安全対策に取り組んの排除命令を受けました。
ガス焙煎と炭焼焙煎の原料が混入しないようにコンテナの分別でいます。

管理、複数の焙煎担当者による相互確認など、生産工程および生産体制の見直しを行い、大辰水産での衛生教育

再発防止に努めています。
トーホーストアでの商品の期限チェック1112

食品廃棄物の循環型リサイクルシステム

食育・食農活動

食物残さを堆肥化し農場で活用

子どもたち、
そして地域の皆様が食と農に親しむ

循環型リサイクルシステム

参加者
・来店者からの
ステークホルダーとの対話
ご意見・ご感想

トーホーグループは、
食品廃棄物の循環型リサイク

トーホーでは「食を通した社会貢献」の一環として、（社）兵庫みどり公社が総ルに努めています。
2008年度は、
トーホーストア東二合的に管理運営する「兵庫楽農生活センター」の「食育・食農活動」に参画し、

見店で食物残さから土壌改良材を作り、
自社農園
（兵

自社農園
（兵庫県神戸市）
農作物を栽培

直売所
レストラン

現地で消費

始し、18回開催、217名が参加しました。

兵庫楽農生活センター内のレストランで生じる食物残さ１日平均約40kgもすべて生ゴミ処理機で処理し、3カ月後に堆肥として取り出し、二次発酵させ兵庫楽農生活

二次処理をして有機堆肥の完成（契約農家）

また、2008年9月には、兵庫県が推進する環境体験学習の一環として、神戸

庫楽農生活センター内にコンポスト製造施設が設置さ

市立花谷小学校の3年生118名を受け入れ、循環型リサイクルシステムをはじれて、当社がその運用管理を担当しており、畑から出る野めとする「農」の “ゼロ・エミッション” の取り組みなどを紹介しました。2009年

菜くずや、
きのこ館から出る廃菌床などから堆肥を作って、兵庫楽農生活センター内の農場で使用しています。

「今日で5回目の参加になります。子
最近では楽しみになってきて、家でるようになりました」

センター内の農場に散布しています。2008年度には、兵

ストア店舗
にて販売

（野菜栽培体験者）

もプランター栽培を親子で一緒にす

年度は延べ175団体・5,300名の見学・視察者を迎えました。

生ゴミ処理機で一次処理

謝の気持ちを持つようになりました」

どもは、最初は嫌がっていましたが、兵庫楽農生活センターでは、毎年多くの見学や視察を受け入れており、2008

食品廃棄物を活用する
循環型リサイクルシステム

りをして、農家の大変さを実感し、感「野菜栽培体験」や「里山再生塾」など、食の大切さを伝える活動を展開しています。2008年度からは兵庫県内産の食材を使用した「地産地消料理教室」
を開

庫県神戸市）
で堆肥として約2.6トンを使用しました。

「真夏に汗だくになりながら雑草取（野菜栽培体験者）「自然の中で、普段できない体験や遊びができて楽しい」（「里山再生塾」参加者）

度は、環境体験学習の受け入れを強化していく予定です。

「里山について勉強するのも良い

食物残さが、せっかく参加したからには何か
社会に役立つことがしたい！」

ハイライト

3 循環型リサイクルと楽農交流事業（「里山再生塾」参加者）
地産地消料理教室「地元野菜を使った新鮮な野菜料理「食」
農業に親しみ「環境」とを考える
循環型の農業を志向することや、次代を支える子どもたちに自然の素晴らしさや農業の楽しさ、をお腹いっぱい食べられ、いつも満足しています」（楽農レストラン「かんでかんで」利用者）
環境体験学習の様子

兵庫楽農生活センターの見学・視察者受け入れ

食の大切さを知ってもらうことも、食に関わる企業の社会的責任。
そんな思いから、
トーホーグループは食品廃棄物の循環型リサイクルや、「食育・食農」活動を展開しています。

作る

遊ぶ
里山再生塾
間伐などによって里山を再生しながら、間伐材を使った木工教室や、昆虫採集などの自然観察が楽しめます。
（2008年度は11回開催、235名参加）2 生ゴミリサイクル処理機②
1 里山再生塾①「兵庫楽農生活センター」
での楽農交流事業

野菜栽培体験

搾油・BDF製造施設

種まきから苗の定植・育成・収穫まで、野菜栽培に必要な知識を楽しく習得。
（2008年度は年12回開催、382名参加）楽農レストラン「かんでかんで」食に関わる企業の社会的責任として、

生ゴミリサイクル処理機

次代を担う子どもたちに食の大切さを伝える食育・食農活動に積極的に取り組んでいます。

まわす

6

2

生ゴミリサイクル処理機

1④
4 きのこ館

コンポスト製造施設

5

畑から出る野菜のくずやきのこ館から出る廃菌床などを堆肥化。

きのこ館

5

3

きのこ館

5 野菜栽培体験⑤

楽農レストラン「育みの里かんでかんで」4レストランなどから出る食物残さを堆肥化し、センター内の畑で利用。

菌床によるきのこを栽培。

食育をテーマにした自然派レストラン。
センター内でとれた野菜や地元でとれた新鮮野菜などを使った50種類以上の和洋創
作料理が楽しめます。
⑥「かんでかんで」6 楽農レストラン

TOPICS

楽農レストラン「育みの里かんでかんで」
来店者が20万人を突破

BDF製造施設2008年9月16日、
楽農レストラン「育みの里かんでかんで」は2006年11月のオー

ナタネ油、レストランの廃食用油から
BDF（バイオディーゼル燃料）を作り、トラクターの燃料として使用。

13

食べる

里山
再生塾

野菜栽培体験
コンポスト製造施設
3 コンポスト製造施設③

プン以来20万人目のお客様を迎えました。
1年11カ月、657営業日でのスピード達成で、1日当たり平均304人のお客様にご来店いただいたことになります。

14

環境への配慮と従業員の安全を両立させる

トーホーフードサービス福岡支店でトーホーフードサービス神戸支店で車両ごとに給油チェックをして、さらに省エネルギーにトーホーフードサービスでは、2006年度から「急発進、急加速、急ブレーキをしない」「適切な車間距離をとる」などを実践する「エコ安全ドライブ」の徹底に努めています。
「エコ安全ドライブ」はCO2削減だけでなく、安全運転に福岡支店も役立っています。2008年度には、各事業所において指導的立場にある安全運転管理者に対し「エコ安全ドライブ実技研修」を実施しました。また、

エコ安全ドライブ研修

再度各事業所に配布し、周知徹底を図りました。
2008年度も引き続き、車両ごとの給油チェックを行いました。

エコ安全ドライブの解説 DVD 画面

神戸支店

係長

莚平 昌彦

品質と環境の両方を考えて

配送トラック・営業車、合計55台を所

トーホーフードサービス神戸支店

有するトーホーフードサービス福岡支

では、積み込み終了後出発までの間

店では、約2年前からエコ安全ドライブ

エンジンをかけ、ある程度冷凍庫のに取り組んできました。エコ安全ドラ

温度が下がった時点でエンジンを止イブのDVDを営業社員全員で視聴し、めたり、冷凍機のケーブルが付いて一人ひとりが環境汚染問題や経費節いる車両はエンジンではなくケーブ減を意識し、
そして最も大事な交通事

ルで冷凍機を作動させることで、アイ

故防止に大きくつながっていることをドリングストップを心がけました。
ま今後さらに燃料使用量の管理を自覚し、皆が実践するようになりまし

た、
配送時に溶けやすい商品などは、強化し、省エネルギーを心がけた

た。
実際、交通事故の件数も激減し、
お発泡スチロールなどに入れてこまめ運転を行っていきます。

客様や周りの方々からも「運転がやさにエンジンを切るようにしました。

環境負荷の少ない
天然ガス自動車も導入

エコ安全ドライブステッカー

4 環境と安全に配慮した配送

ハイライト

岩元 友宏

交通事故の件数も激減

2007年度に自社で作成したDVD「エコ安全ドライブのための配送車操作方法」
を、

課長補佐

「エコ安全ドライブ」
で商品を確実にお届けするしくなったね」との声もいただきました。

2008年2月からは、毎朝のラジオ体

現在、強化推進していることは、「原

操時に「エコ安全ドライブ5か条」
を唱

点に戻り、車の清掃（特に車内・運転

和してみんなの意識を高めたところ交席の整理）を徹底する」です。
今後も朝通事故が激減しました。入社1・2年目

礼などでエコ安全ドライブ指導を続の従業員にはエコ安全ドライブ教習でけ、同時に交通事故撲滅に努めます。

習得したことを同乗指導しています。

外食産業のお客様へ商品を配送している車両は、事業活動を支える重要な役割を担うと同時に、企業の「顔」
でもあります。
トーホーグループは、
お客様のもとに商品を安全にお届けし、かつ物流にともなう環境負荷をできる限り軽減できるよう努めています。

エコ安全ドライブ実技研修

毎朝の「エコ安全ドライブ 5 か条」唱和

車両からのCO2排出量
トーホーグループ（t-CO2）

外部委託分

16,00013,99813,211

12,00010,0638,000

12,996

9,173

8,957

4,038

4,039

エコ安全ドライブ実技研修

4,000
3,935

0
2006

15

2007

2008

（年度）

16

「環境」
に配慮した事業活動

事業に関わる環境負荷低減に努めていますトーホーグループの事業活動が環境に及ぼす影響
電気

配送車の燃料

電気

原材料

対象部署

電気

902 千kWh

冷凍・冷蔵庫で使用

レジ袋使用量20,610 千kWh

1.27枚/人トーホーストア 1.02枚/人グリーン購入A-プライス

冷凍・冷蔵庫で使用

2,830千円（グリーン購入率 75％）
文房具・紙類など

商品

店 舗

管理部門

商品
本社・九州本社
トーホービジネスサービス

商品

食品スーパー事業

Ａ-プライス
トーホーストア︵株︶トーホーストア

ディストリビューター事業

コーヒー工場
食品加工工場

マーケティング
統括部

トーホーの事業活動

配 送

A プ-ライス事業

商品

工 場

81,706 千kWh

ディストリ
ビューター事業

石油・天然ガス︵株︶トーホーフードサービス

INPUT

電気

水

2008年度環境保全活動の目標と実績
全社目的

配送車からの排出

廃棄物
廃棄物

お客様へ
容器
包装資材

19 t

食品廃棄物

CO2

45,347t-CO2

CO2

店舗からの排出廃棄物
商品501t-CO2
オフィスからの排出廃棄物 87 t

4,769 t
食品廃棄物

76 t

728 t

食品
廃棄物 9 t注）電気使用量のCO2排出量は換算係数0.555kg−CO2 /kWhを使用して算出（単位：千円）

分 類

事業
エリア内
コスト

公害防止コスト
地球環境保全コスト

具体的な取り組み
グリストラップシステム維持・管理費用、
浄化槽点検費用、室外機移設費用、室外機フェンス設置費用
廃棄フロン回収・処理費用、蛍光灯適正処理

投資額

費用額

28,5355,140

11,8465,200

021,3630○

食品廃棄物量2007年度比20%削減

2007年度比15.7%削減△

廃棄物量2007年度比14%削減

2007年度比36%削減○

エコポイント付与率（ポイント付与数 / 客数）
全店合計15%

全店合計13.5%△

各店別目標値達成

85店舗中32店舗達成―

廃棄商品の削減（廃棄金額） 全店平均4万円以内

全店平均62,801円

×

廃棄商品の削減（廃棄金額） 各店4万円以内

85店舗中24店舗達成―

法規制の遵守

教育年2回実施

1回実施（1月に副店長・売場実務者を対象）―

地球温暖化防止

社内物流に関する使用エネルギー量の把握（重量と距離の把握）

12,987,892t-km○

自社開発商品5アイテム開発・導入

5アイテム開発・導入○

環境配慮型商品10アイテム導入

11アイテム導入○

ゴミ廃棄物量実績値1,014t維持

991.871t○

食品廃棄物リサイクル率23%維持

19.53%△

辞退率（スタンプカード回収枚数 / 客数）15.00%

14.4%

×

電気使用量の抑制

全店舗合計30,490,616kWh○

清掃活動・ボランティア実施

本社周辺・通勤経路清掃活動月1回実施
須磨海岸清掃ボランティア参加○

地球温暖化防止

電気使用量2007年度使用量維持645,851kWh（2007年度比1%増加）

×

廃棄物削減

ゴミ廃棄物量2007年度廃棄量維持

21,379kg（2007年度比24.8%増加）

×

環境にやさしい商品の購入

事務用品グリーン購入率70%以上

75.4%（金額ベース）/ 80.9%（数量ベース）○

社会貢献活動清掃活動・ボランティア実施

延べ385名参加○

地球温暖化防止

電気使用量2007年度比1%削減

2007年度比33.5%削減

○

廃棄物削減

ゴミ廃棄物量2007年度比3%削減

2007年度比50.1%削減○

ユニフォームのリサイクル推進

マテリアルリサイクル・ケミカルリサイクル ※ 継続実施

マテリアルリサイクル 323枚 / ケミカルリサイクル 47枚○

環境にやさしい商品の購入

事務用品グリーン購入促進

取扱いアイテム417品目中343品目△

騒音基準の遵守新規2店舗（ストア）/ 改装6店舗（A-プライス）
・1店舗
（ストア）
すべて基準値内○

フロン回収破壊法の遵守

改装6店舗（Ａ-プライス）/ 閉鎖5店舗（Ａ-プライス）
・
2店舗
（ストア）
適正処理実施○環境保全コスト算出・集計

閉鎖店・改装店の廃棄物処理費用（改装7店舗 閉鎖7店舗） 39,891,800円○

楽農生活センター 露地野菜体験12回開催

12回開催終了○

楽農生活センター 里山再生塾12回開催

11回開催終了（1回雨天のため中止）○

楽農レストランかんでかんで18回開催終了○

楽農生活センター 他イベント随時企画

きのこ館体験学習23回開催（延べ611名参加）/ 楽農レストラン
かんでかんでにて「音楽と兵庫の食を楽しむ夕べ」4回開催○

楽農生活センター活動をホームページに月1回以上掲載

月1回以上掲載（年間42回掲載）○

改正容器包装リサイクル法
定期報告 / 再商品化委託義務料支払い

6月定期報告済み 2月再商品化委託義務料支払い済み○

改正食品リサイクル法

廃棄物量把握食品廃棄物量計測実施△

改正省エネルギー法

定期報告

6月定期報告済み○

2009年版に向けてCSRレポートの情報収集と検証、
月1回の整理

月1回整理 収集情報合計476件○

CSRレポート2008年版の配布先を月1回管理

配布部数4,578部○

内部監査の充実

監査チェックリスト改訂
環境帳票のweb申請システムを4月から運用開始

○

廃棄物削減

省資源
（レジ袋使用量削減）
廃棄物削減

環境にやさしい商品の
開発・導入
廃棄物削減
省資源
（レジ袋使用量削減）

032,091049,617

管理活動コスト

0

39,140029,679

研究活動コスト

農業顧問料

0

360

0

600

社会活動コスト

フェアトレード（対アメリカ相場との差額）
コスト

026,5620

13,45528,535

総 合 計

集計方法
対象範囲：
（株）トーホー、（株）トーホーフードサービス、（株）トーホーストア、（株）トーホービジネスサービス
対象期間：2008年度（2008年2月1日から2009年1月31日まで）

298,628

11,846

社会貢献活動社会貢献活動

CSR推進部

196,672

法規制の遵守316,298

環境保全コストの計上基準
複合コスト ： 環境保全に寄与する部分を差額または按分によって算出しています。
人 件 費： CSR推進部専任者のみ計上しました。
環境マネジメント委員会の人件費については、（単価）×（所要時間）で算出しています。

評価○

環境コミュニケーションの充実︵株︶トーホー0

実績

2005年度比8.7%削減

21,075

173,972

2008年度

電気使用量2005年度比5%削減

地球温暖化防止

実数値の把握（kWh）

法規制の遵守2007年度

費用額

0

上・下流コスト17

2008年度投資額

廃食油リサイクル、産業廃棄物リサイクル費用、段ボール・紙類リサイクル、
建築廃材等回収・処理、産業廃棄物回収・処理、一般廃棄物回収・処理
容器包装リサイクル法商品化委託契約、店頭回収ボックス購入、スタンプカード制度の推進
内部環境監査・外部監査費用、人件費、CSRレポート作成費、セミナー参加、認証証明書、植栽剪定

資源循環コスト︵株︶TSK

環境会計

九州管理部

食品廃棄物

人事総務部

12,996 t-CO2︵株︶トーホービジネスサービス

OUTPUT

CO2

CO2

部署目標

2005年度比19.8%削減

地球温暖化防止排水2008年度

自社配送におけるCO2排出量2005年度比10%削減

環境コミュニケーションの充実

料理教室12回開催

内部監査書式の標準化「かわら版しーえすあーる」2ヶ月に1回発行（年6回発行） 4回発行△

※ マテリアルリサイクル・ケミカルリサイクル：P20完全循環型リサイクルユニフォーム参照。
注）2008年8月1日より持株会社制へ移行のため、対象部署は移行後の部署名で表記。

18

「環境」
に配慮した事業活動

CO2 や廃棄物の排出削減に取り組んでいます
地球温暖化の防止

食品廃棄物削減の取り組み

電気使用量削減の取り組みを各社で実施

廃棄商品の削減とリサイクルを推進

トーホーグループでは、地球温暖

2009年度は、2010年から事業者

トーホーストア店舗や、
トーホーフードて、計33店舗で実施。
また、生ゴミ処理

トーホーストアでは、食物残さを分別しリサイクル化の防止のために、配送車両のCO2単位での定期報告が義務化される

サービス各支店・営業所、本社食堂な機を計2店舗、オイルリフレッシャーを

食品廃棄物の排出量

排出量の削減（P15-16参照）や電気「改正省エネ法」に対応し、グループ

ど、食品廃棄物が発生するすべての場

計44店舗で導入しています。

使用量の削減に、
グループトータル

全体のエネルギー使用量データの面で、その削減に取り組んでいます。

で取り組んでいます。

より正確な把握に努めていきます。

冷凍庫の節電を促すPOP（A-プライス店舗）

電気使用量の削減のために、
トー
ホーグループではクールビズを実施
しています。
トーホーフードサービス各
支店・営業所では冷凍・冷蔵庫の温度が許容範囲内で稼動しているか毎日チェックして、
無駄な電力の使用量削減に取り組んでいます。
またA-プライス店舗では設定した電力量を超えないように電気使用状況を常時監視す
るデマンド監視装置を導入したり、トー
ホーストア店舗ではオープンケースの照明を部分消灯するなどの取り組
みを一部の店舗で実施しました。

電気使用量
A-プライスディストリビューター
トーホーストア
トーホービジネスサービス
CO2換算値（千kWh）（t-CO2）125,000

57,305100,000

103,252

75,00057,28657,304103,250

52,262

51,847103,218
51,2150トーホーフードサービス各支店・営業

1,000

トーホーストア店舗では、継続して廃所では、賞味期限のチェックや在庫管理

750

棄ロス率を管理することで食品廃棄物の徹底による廃棄商品の削減に取り500の発生を抑制するとともに、発生してし組んでいます。2006年度から食品廃棄物

250

まった食物残さのリサイクルに取り組んの排出量の測定を開始。2008年度は、各0でいます。2008年度は、魚のアラの回収

支店・営業所の食品廃棄物量前年度比を、新たに1店舗（太宰府店）で開始し20％削減という目標のもと、各支店・営業

48,000

所の食品廃棄物の排出量を記録して、進36,000捗状況を意識した活動を実践しました。
九州本社では、2000年度から乾燥

24,00050,00025,00060,00019,64430,337
2006

20,057
1,008

30,36020,610986

30,491

2007

2008

型ゴミ処理機を導入し、各部署で使用

12,000
902

0

（年度）

トーホーフードサービス各支店・営業所での食品廃棄物の計量

サンエバー（コーヒー焙煎・コーヒー

トーホー・パワーラークス
（全酒類、
生

大辰水産
（水産物および水産加工品のショップ経営など）
では、本社の空調3台

鮮・加工食品、
業務用食品などの店舗販

製造・卸・販売）
では、グループ全体で取のうち1台を休止し、午前と午後で設定

売）
では、
世田谷店
（東京都）
に回収ボッ

り組んでいる空き缶のプルタブ回収活動

温度を変えて節電を図っています。

クスを設置し、今後は他の店舗でも取り

います。

12.0
644.7
7.2

812.2 84.8
75.6

657.7

643.1

5.7

8.7
2008 （年度）2007

注）
ディストリビューターの集計範囲は、2006年度は2支店のみ、2007年度以降は全支店・営業所

食品廃棄物リサイクル量
トーホーストア

トーホービジネスサービス

（t）

300
200
100

食物残さなどを土壌改良剤としてリサ0

リサイクル率

（%）

24
18
132.3

194.6
190.1

129.8

164.7

4.6

2.6
2006

20

2007

24
16
161.4 8

3.3 02008 （年度）

完全循環型リサイクルユニフォーム

紙類などの分別やリサイクルを徹底

グループ内で広がるエコ活動てエコバッグの作成・販売を検討して

61.5

64.3
89.7

トーホーストア

注）電気使用量のCO2排出量は換算係数0.555kg−CO2 /kWhを使用して算出

食品以外の廃棄物削減

2009 年度は、創業55周年記念とし

817.4

725.5

2006

するコーヒーかす、社員食堂から出る

イクルしています。

（t）

A-プライスディストリビューター
トーホービジネスサービス

組みを拡大していく予定です。
従業員を対象にしたペットボトルの
キャップ回収活動も展開しています。

不用ユニフォームから作る再生ユニフォーム
トーホーグループでは従来から、生できる完全循環型リサイクルユニ

トーホーグループでは食品以外の不用になった従業員のユニフォーム

廃棄物についても、紙類の使用量削を専門業者を通じて自動車用内装材

2008年度は370枚のユニフォーム（P28参照）に積極的に参加しています。

減や分別を徹底したり、配送に使用などの原料へリサイクルしています。

をリサイクルし、そのうち47枚は完

今後は、
ゴミ分別活動や東部水産組

した段ボールを再資源化したりする

2006年度からは、何度でも繊維に再全循環型でした。

合の発泡スチロール再利用活動に参ことで、発生抑制やリサイクルに努

加し、廃棄物削減に努めていきます。

フォームも導入しました。

ユニフォームのリサイクル

めています。
従来のリサイクル（マテリアルリサイクル）

完全循環型リサイクル（ケミカルリサイクル）

トーホーストア

不用になったユニフォーム

不用になったユニフォーム

4,874

自動車用の内装材などの原料に再使用

廃棄物総排出量（t）

A-プライスディストリビューター
トーホービジネスサービス

8,000
6,000

6,171
4,193

4,000

663
1,249

2,000
空調の温度設定での節電19

回収ボックスを設置

空き缶のプルタブ回収

5,432

39
1,188

65

0
2006

4,090

116
2007

3,777
19
992

87
2008 （年度）

再使用後は廃棄

繊維に再生

新しいユニフォーム

20

「環境」
に配慮した事業活動

お客様や外部機関とともに取り組んでいます
容器・包装の削減

店舗での資源ゴミ回収

資源ゴミの削減と再資源化の促進に向けてトーホーストア店舗では、店頭に空缶・牛乳パック・ペットボトル・食品ト

牛乳パック回収量
50.0

レイなどの分別回収ボックスを設置

40.0

するとともに、回収を呼びかけるポス

30.0

ターを掲示し、お客様のご家庭で発生する資源ゴミの削減と再資源化の

47.3

90.0

38.9

37.0

10.0
0

114.0 113.8

120.0

103.5 102.2

限に取り組みました。2008年度の再商

トーホーグループでは、容器・包ループでは計95ヵ所で、環境マネジ

書」を、情報の即時性や共有化を図

品化委託料は前年度に比べて約22％装、原料などの面で環境に配慮した

メントシステムの国際規格ISO14001

る目的で2008年4月から電子化し、減額しましたが、これはトレイの軽量商品の開発・導入を進めています。

の認証を取得しています。

イントラネットへの掲載を開始しま化をはじめとする包装資材の見直し

2008年度は、自社開発商品の業

環境マネジメントの推進のため、を行った結果です。今後もさらなる包務用ラップの包装容器を紙製から現場担当者と管理責任者との情報

装資材の見直しをしていく予定です。

ダンボール製に変更しました。

72.3

600.0

546.9 538.9

652.2

佐賀県マイバッグ・ノーレジ袋推進店への登録

A-プライス（佐賀・唐津・武雄店）“レジ袋減らし隊”への活動協力

A-プライス
（佐世保店）

ゴミ減量化・再資源化推進宣言の店への登録

A-プライス（伊丹店）

ライス店舗ではエコポイントの付与、九州統一マイバッグキャンペーン

トーホーストア店舗ではスタンプの押印（スタンプ20個で100円のお買物るなどして周知に心がけています。
また地域ごとに、市民や行政と協働したレジ袋削減活動に取り組んでいます（右表参照）。

1.60
1.20
0.80
0.40
0

21

（枚/人）

A-プライス

トーホーストア

1.50

1.46

1.51

1.35

1.09

1.11

1.05

1.07

1.02

2004

2005

2006

2007

2008（年度）

環境の内部監査・外部監査

環境教育

指摘事項と改善策を報告

環境目標の達成と環境意識の向上を目指して
2009年度は、内部監査・外部監査

査と外部監査を毎年実施しています。

環境意識向上のために、毎年3回ので指摘された環境方針の周知や環内部監査・外部監査での指摘事項に

環境教育を実施しています。2008年

境側面の監視などを環境教育のテー

A-プライス（九州に所在する34店舗）

関しては、改善を図り、環境マネジ

度は、2月に「2008年度環境目的・目マとして取り上げていく予定です。

姫路市におけるレジ袋削減に向けた取り組みに関する協定

トーホーストア（大塩店）

メント委員会を通して是正処置の水標の周知および運用管理手順書のまた、環境問題に関する幅広い知三木市レジ袋削減協定

トーホーストア（志染駅前・緑が丘店）

平展開に努めています。

理解」、6月に「運用管理手順書の理識を養うため、環境社会検定試験

また内部監査員の養成セミナーを解度アップ」、10月に「環境問題につ（eco検定）の受験を従業員に奨励し毎年実施しており、2008年度は新た

いて〜 今日からエコライフを始めており、2009年2月時点で計39名がに1名が資格取得し、内部監査員はましょう」
をテーマにそれぞれ実施し合格しています。

合計113名となりました。

ました。

TOPICS

トーホーストアでレジ袋の無料配布中止を開始
トーホーストア大塩店（兵庫県）
では、姫路市と消費者協会との三者協定によって2008年11月からレジ袋の無料配布を中止しました。無料配

87.7％と、従来の16.4％に比べて大幅に向上しました。

1.27

環境に配慮した業務用ラップ

トーホーグループでは、従業員の布 中 止を実 施以降 のレジ袋辞退率はレジ袋使用量

企画室

（株）
トーホー

環境マネジメントに関する内部監

と交換）
をしたり、
レジにマイバッグ推進を呼びかける案内のポスターを貼

業務推進室

（株）
トーホーフードサービス

事業所

福岡市におけるレジ袋の削減に関する協定

A-プライス（竹下駅前・薬院・香椎・西福岡店）
トーホーストア（舞鶴・唐人・紅葉店）（株）
トーホーストア

AP店舗

実施店舗

必要とされないお客様に対して、A-プ（株）トーホービジネスサービス

舗

2004 2005 2006 2007 2008（年度）

環境管理責任者

店

0

レジ袋削減活動

マイバッグ推進のため、
レジ袋を

（株）
TSK

200.0

レジ袋削減のための活動

特典付与でマイバッグを推進

環境マネジメント委員会

542.2 491.1

注）排出見込量は（財）
日本容器包装リサイクル協会
への報告値に基づく

レジ袋の削減を受け付けました。

トーホーグループの環境マネジメント体制図

（t）

400.0

2004 2005 2006 2007 2008（年度）した。2008年度は、47件の環境情報

最高経営層

容器包装排出見込量

02004 2005 2006 2007 2008（年度）

交換に活用していた「環境情報報告

ＣＳＲ推進部

76.3

123.4

30.0

0

2 0 0 9 年 1月末 現 在 、
トー ホ ーグ

九州管理部

60.0

環境情報報告書を電子化しイントラネットに掲載

800.0

150.0
90.0

30.0

（t）

環境に配慮した
容器・包装を採用

マーケティング
統括部

75.0

ペットボトル回収量

ISO14001認証取得状況

人事総務部

60.0

（t）

103.4 105.7

42.9

39.9

2004 2005 2006 2007 2008（年度）

食品トレイ回収量

2007年度にトレイの軽量化に最大

（t）

20.0

促進に努めています。

120.0

トレイの軽量化を推進

環境配慮型製品の開発

2008年度の内部監査・外部監査結果と改善例

レジ袋の無料配布中止をお知らせするポスター、
のぼり

指摘事項例

内部
監査

108サイトで実施不適合件数：39件
観察事項件数：114件

最新版環境文書の管理ができていない事例があった。

一年間、内部環境監査時に指導を兼ねた教育を行い、周知徹底を図った。

外部監査23サイトで実施
軽微な不適合件数：5件
観察事項件数：17件
改善の機会件数：24件
特筆すべき活動件数：4件

冷凍・冷蔵庫の温度チェックにおいて、手順書に定められた内容と運用管理基準の内容が異なっていた。

手 順 書 の 運 用 を 再 教 育した
後、改めて冷凍・冷蔵庫の許容温度帯を見直した結果、電気使用量の削減にもつながった。

2009年3月からは、
緑が丘店、
志染駅前
店
（兵庫県）
でも三木市との協定によって、レジ袋の無料配布中止を予定しています。

指摘事項に対してとった改善策

監査結果

環境教育

22

「展示商談会」
を毎年開催

トーホーフードサービス 飯塚営業所でこだわりの食材やメニューを提案
外食産業のお客様のお役に立つ情報を提供するため、展示商談会を毎
年春と秋に開催しています。2008 年度は、国産食品への関心の高まりを受

トーホーフードサービス 神戸支店で

A-プライス 岡山店でけて、産地限定品や栽培方法・製造方法に特色のあるこだわりの国産素材
飯塚営業所にスポットを当てました。また「提案コーナー」において、春は「ひと手間・ひと工夫で美味しく仕上がる食材」、秋は｢専門性の高い食材を用いたイタリ

春・秋それぞれ 4 会場
（計 8 会場）
で、季節に合わせたメニューや食材を提案し、約 20,000 名のお客様にご来場いただきました。

「外食セミナー」
での料理講習会と講演会
理論と実践の双方から外食産業のお客様を支援
トーホーフードサービスでは、外食産業のお客様向けに「外食セミナー」

小森 朋也

高齢者にも安心で美味しい食品を提案

ア料理のメニュー｣を紹介しました。また秋には、首都圏で初めてとなる東京（五反田）
でも開催し、ご好評をいただきました。

所長

老人ホームや老人介護施設が多い
神戸支店

課長

蓑毛 隆行

エリアであることから、「病院給食・老Ａ-プライス岡山店 店長

中嶋 竜司

人介護施設向け」のミニ展示商談会

地元食材の安定供給を求める声に応えてを開催しました。食べやすさに配慮し「せっかく神戸に来たのだから兵庫

た食品として日本介護食品協会が定

お客様との直接対話で信頼関係を強化

めたユニバーサルデザインフードや、日頃、お客様から「定番商品の試

県の食材を食べたい」というお客様介護食用寒天などを提案しました。

食や調理方法、盛りつけ方法を教え（エンドユーザー）
からのご要望が多管理栄養士や栄養士、調理師の方てほしい」というご要望を多くいただ

いと聞き、「兵庫県産食材展示商談

を中心に、「患者さんに食べる喜び

いておりました。そこで、2008 年 10会」と銘打ったミニ展示商談会を開催を提供できる」「カロリー設定が配慮

月「秋冬向けメニュー提案」をテーマ

し、当社のネットワークを活かした調されていて良い」など、ご好評をいたに、鍋・オードブル・水産素材を中心にご来場いただきました。

達なら地元の食材を安定的にご提供だきました。2009 年度の上期にも同としたミニ展示商談会を開催しまし「外食セミナー」
では、一流シェフをお招きしての料理講習会を実施するとできるということをアピールしました。

テーマで開催する予定です。

た。ご来店いただいた 331 名のお客を定期的に開催しています。2008 年度は 3 会場で実施し、374 名のお客様

外食産業のお客様からは、「継続

様から「商品の安全性を再確認でき

的に地元の食材を調達できることがた」「お客様（エンドユーザー）に自信

場の勝ち組の条件」と題して行われた講演は、少子化、高齢化、物価上昇、わかり、新たに地産地消のメニューを持っておすすめできる」との声を

世界の食料事情など、外食産業を取り巻く環境について整理するとともに、に取り組んでみたい」という声をいいただきました。

ともに、外食産業をリードする講師による講演会も開催。
「激動する外食市

今後の方向性を示唆する内容で、多くの来場者の共感を呼びました。

ハイライト

5 展示商談会の開催

創意工夫でメニュー提案
トーホーグループの商品特性についてもっとよく知っていただき、ご活用いただくために、
トーホーグループでは外食産業のお客様に食材に関する情報提供や、季節に合わせたメニュー提案などを行っています。
今後も「顧客・現場視点」
で、外食産業のお客様への提案活動を積極的に行っていきます。

ただきました。2009 年度も引き続き開催したいと考えています。

2009 年度は、春・秋の展示商談会に合わせた開催を検討しています。

各拠点で「ミニ展示商談会」
を実施
季節や地域特性に即したメニューを提案
春・秋の大規模な展示商談会だけでなく、各拠点でもテーマ別に
「ミニ展
示商談会」
を実施しています。
2008 年度はフードサービス支店・営業所で 48 回、A-プライス店舗で 2 回実施しました。旬の素材を活かしたメニューや、「病院給食・老人介護施設向け」のメニューを提案するなど、専門性の高い情報を提供しました。

TOPICS

お客様に役立つ情報を学ぶセールス研修
お客様に有益な情報を提供するためには、セールスマン
が自社商品の特性や調理に精通していることが求められます。そこで、2008年度からセールス研修として、一流シェフを講師に迎えた「食材販売攻略セミナー」
を全国3 会場で開催し、顧客・現場視点の徹底を図っています。

23

24

育休制度取得者の声

トーホーフードサービス
コーヒー製造部

朱雀 永子

女性の活躍支援

パート従業員の能力開発

女性が長く働き続けられる環境を整備

基本知識の習得とお客様応対力の向上に向けてパート従業員の声

女性従業員のさらなる活躍推進を目的に、2005 年度から3ヵ年計画で取りパート従業員が「お店の顔」
として「生き活き」と働けるように、
トーホーストアで組んできた「 T PA
（トーホー・ポジティブ・アクション）
推進プロジェクト」の成果の一は毎月2回、「フレンドリー・接客研修」を実施しています。これは、従業員として必環として、2008年度に子育て支援制度を拡充し、育児休業制度を改正したほか、要な基本知識の習得と、お客様応対力の向上という両結婚、出産などで退社した従業員を再雇用するJOBリターン制度を新設しました。

面から、接客技術の完全習得を目的としたものです。

2008 年 10月には、「こうべ男女共同参画推進月2008 年度は、新規出店や店舗改装の時にも「フ

仕事復帰して約半年になります。

間」（神戸市主催）の「ワークライフバランスの推進

レンドリー・接客研修」
を改めて実施し、計 323 名の予想以上に仕事と育児の両立は大への取り組み」をテーマにした「企業セミナー」
で、パート従業員が受講しました。

家族や職場の理解に感謝

変で慌しい毎日です。復帰した最初の頃は慣れない仕事や息子の発熱などで、週の後半になると寝不足ととは違う充実感があり、視野も広がり、仕事復帰して良かったと実感しています。そう思えるのも家族や職場、周囲の方々の理解や協力があるからで、とても感謝しています。
また、会社の子育て支援制度も本当に助かっています。特に有休が時間単位で取得できる制度はよく活用しています。息子はまもなく1 歳半。
日々成長する息子とともに、私自身も社会人として、母親として成長していきたいと思っています。

研修を活かして
いつも笑顔を忘れずにレジを担当して20 年になります。
店の顔」だと思います。レジに立つ

従業員の処遇・評価制度

パネラーとして参加しました。

多様な雇用

山田 恵美子

レジはお客様と唯一直接、接する「おトーホーグループの取り組みを発表するとともに、疲れでフラフラでした。しかし、以前

トーホーストア東二見店
一般嘱託・レジ担当

トーホービジネスサービス社長がセミナーで講演多様な人材の適正な雇用と処遇を実施
すべての従業員が個性や能力を活かしながら「生き活き」と働ける職場環

時は明るい笑顔と大きな声を心がけています。挨拶するとお客様もそれ働きがいを感じられる人事給与制度を構築に答えてくれます。
「いつも元気が良

従業員が働きがいを感じられる人事制度の構築を目指して、2006 年度から

いね」
「テキパキとして気持ちが良い

3ヵ年計画で「処遇・評価」「人生プラン支援」「パート人事」に関する制度を見直ね」とお褒めの言葉もいただきます。
今回、「フレンドリー・接客研修」
をしています。

受講しました。日常業務に慣れて初境の整備を進めており、多様な人材を採用し、適正な処遇に努めています。

2008年度は、地域手当の新設といった給与水準の改定や、評価項目の改定およ

心を忘れている部分があることに気2009 年 1月末現在の非正規社員の割合は約 66％となっており、今後もそれび処遇反映配点ウエイトの改定、賞与制度の改定などを実施しました。また、従業付かされたり、他のトーホーストアのぞれの役割を明確にしたうえで、適正な雇用・配置を推進していきます。障害員との年2回の面接にフィードバック面接を取り入れるとともに、新任考課者を対者雇用率は 1.9％
（43 名）
で、法定基準を超えています。

象とした年2回の考課者訓練を実施する等、人事考課の精度向上を図っています。

定年退職者の再雇用も積極的に進めており、2008 年度は 8 名の定年退職者のうち、6 名の雇用を延長しました。

現在、実績・貢献度を重視した、わかりやすく、メリハリのある人事給与制度の構築や、社内外の環境に応じた手当の支給と最適化に向けて検討中です。

従業員と会って刺激を受けたり、大変勉強になりました。研修で学んだことを活かし、お客様から信頼される活気ある店にしていけるよう、これからも笑顔でがんばりたいと思います。

TOPICSハイライト

6 ワークライフバランスの推進「生き活き」と働ける職場づくり
トーホーグループは、すべての従業員が「生き活き」と自分の能力を発揮し、
「お客様」
と
「会社」
と
「自分の人生」に対して価値を提供していくことができる企業を目指しています。

2008 年度の従業員の内訳
（連結）
正社員

次世代認定マーク「くるみん」の取得

嘱託・パートタイマーなど（アルバイトを除く）

1,401名
69%

616名
31%

2,519名
88%

337名
12%

子育て支援制度や、地域社会と共存しながら企業活動を進める具体的な行動計画の策定・推進が評価され、2008年6月に兵庫労働

男性合計
2,017名

女性合計
2,856名局長より基準適合一般事業主として認定され、次世代認定マーク「くるみん」
を取得しました。

また、優秀な人材の確保や、さまざまな消費者への柔軟な対応のために、多様な雇用に努めています。

ワークライフバランスへの考え
ポジティブ
アクションの推進

ワークライフバランスのさらなる推進企業のさらなる成長従業員の人生を輝かせる

メリハリのある
働き方の推進労働時間の短縮・
生産性向上

25

食を通して
社会に貢献

26

フェアトレード認証コーヒー「人々」との良好な関係づくり

身近な国際協力を呼びかけ国内トップクラスの販売量

地域貢献活動や積極的な情報開示に努めます

コーヒーの小規模生産者に対して最低買入価格を保証し、中間業者を通さない直接取引や一定期間の買入保証など、公正な取り引きによって生産者の権利を保障するフェアトレードの主旨に賛同し、トーホーグループでは

地域社会の皆様と2003年からフェアトレード認証コーヒーの取り扱いを開始しました。2008年「健康で潤いのある食文化に貢献する」ために度には、前年度より3アイテム増やし30アイテムを販売しており、年間販売量
は国内トップクラスです。

フェアトレードの流れ

A-プライス、
トーホーストア店舗
で は 、試 飲 販 売をしたり、フェアト

お金の流れ

置。さらに、展示商談会で「美味しさ生豆・商品の流れ

貿易業者

生産者

レードについて紹介するパネルを設にこだわった有機コーヒー＋フェア

トーホーグループでは、企業理念

100% フェアトレード認証原料を使用することでフェアトレード認証ラベルを使用することができます。
契約関係
消費者

生豆の販売

生豆の販売

商品の販売

る」
に基づいて、地域への貢献活動に

FLO-CERT

FLO※

フェアトレード・
ラベル・ジャパン

取り組んでいます。コーヒーの美味

生産者
認証

輸入者認証

ライセンス契約

普及・啓発広報

生産者支援

紹介しています。

阪神・淡路大震災により崩壊し、その後復元された「旧居留地十五番館」

阪神・淡路大震災による鎮魂と神戸の復興・再生を願う「神戸ルミナリエ」に1995年から協賛

佐賀県を代表するスポーツ・文化活動「佐賀インターナショナルバルーンフェスタ」に1984年から協賛

2008年度は14回開催され、計562名にご参加いた
だいた「コーヒー講座」

しい入れ方をご紹介する「コーヒー講座」
を継続的に実施しており、
2008

トレードで身近な国際協力」をご紹介するコーナーを設けてお客様に「健康で潤いのある食文化に貢献す※FLO（Fairtrade Labelling Organizations International）：1997 年に、世界各国にあるフェアトレードラベル運動組織がひとつにまとまり、グローバルスタンダードの確立を目指し、設立された国際ネットワーク組織。
FLO-CERT は、FLO によって 2004 年に創立されたフェアトレード認証機関。

年 度 からはウェブ サイト上でコー
ヒー工場見学の案内も始めました。
また、「神戸ルミナリエ」
や
「佐賀イン

ハイライト

ターナショナルバルーンフェスタ」な

7 フェアトレード認証コーヒーの普及

どの地域イベントに協賛しているほ公正取引で生産地の権利を守るか、1998年からは阪神・淡路大震災

高品質なコーヒー豆を公正な価格で取り引きすることは、生産者を支援し、その競争力を高め、の保存のお手伝いをするためにレ

さらに品質向上へとつながります。
トーホーグループの輸入コーヒー豆の取引実績は50年以上。
この先も、

ストラン経営をしています。

により崩壊し、その後復元された国の重要文化財「旧居留地十五番館」

美味しく、安心・安全なコーヒーをお客様に提供するために、
トーホーグループはフェアトレードの輪を広げていきます。
株主・投資家の皆様とTOPICS

福岡市に車椅子を寄贈
空き缶 のプ ルタブ（リングプル）と車椅子を交換する活動に賛同し、2006年から「プルタブを集めて車椅子プレゼン2008年度に発売した
グァテマラ（高地産）100%有機珈琲

ト作戦」をグループ全体で展開しています。2008年までに1,043kgのプルタブを回収し、第1号の車椅子を福岡市に寄贈しました。

適正な利益配分と積極的な情報開示を実施
上場会社として、
トーホーグルー

し、月次の売上状況などをウェブサプが株主の皆様に対して果たすべイトの「トーホーフラッシュ（toho

き責任は、約束した経営目標を達成

FLASH）」
で掲載しています。2008年

し、利益として還元することだと考え10月には、株主の皆様から「業務用ています。配当性向は原則として連食品卸売事業の事業内容がわかり結ベースで40％以上としており、自づらい」というご意見を受けて、展示社株取得で株主の皆様に利益を還商談会への見学会を初めて実施し、元することが適切な場合には機動的

好評を得ました。2009年度も継続しに実施する方針です。さらに株主優て実施していく予定です。

待制度を変更し、買い物割引券を寄付金に変えることができる社会貢献型優待制度を導入しました。
また、財務情報の適時開示や開示情報の充実にも努めており、半期

コーヒーの実27

ポスターや看板で、フェアトレード認証
コーヒーを紹介ごとに株主通信「tohoway」を送付

展示商談会への株主見学会

28

マネジメント

社会から信頼される企業であり続けます

CSRレポート2009への第三者意見
ワークライフバランスの推進を掲げ、女性の活躍支援、パート従業者の能力開発に努めていることは、昨今改めて問われている雇用や労

コーポレート・ガバナンス

内部統制の評価、是正の早期実現に向けて

働に対する企業の責任という側面からも評価される点であり、今後もCSRマネジメント

充実が求められるテーマといえます。

組織横断的にCSRを推進する実効的な体制へ

一方で、CSRのさらなる発展のために期待したいこともあります。
一つトーホーグループは「食を通して社として、株主・株式事務、環境マネジ

神戸大学大学院農学研究科助教
特定非営利活動法人「食と農の研究所」
理事

トーホーグループは、
経営監視の強会に貢献する」という経営理念のもメント、地域貢献活動、リスク管理、

中塚 雅也 氏化、健全な企業活動、
法令遵守の徹底、と、食に携わる企業としての責任を果

法務、お客様相談室などを統合した

企業価値の継続的向上を目的に、
コー

たし、お客様をはじめ、株主様、お取「CSR推進部」を新設。従業員へのは「本業を通じたCSR活動」の展開です「。国産・地産地消」の取り組みは、
まさにその萌芽といえますが、追加的な支援活動となるだけでは不十分です。本業である食品卸売事業や小売事業そのものにおいて貢献し同時にその本業の発展を目指すことが求められます。
もう一つの期待は「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、トーホーの「CSRマネジメント」の充実です。
トーホーでは、
既に組織横断的なCSR推CSRへの取り組みは年々進化がみられます。この一年の活動の特徴

進部が新設され体制は整っています。
ステークホルダーとの対話を通し

ポレート・ガバナンス（企業統治）の充実

引先様、地域社会の皆様や従業員とC S R 啓 発 活 動として、社 内 発 行 物

は、第一に自給率向上への貢献を目標にあげて、「国産・地産地消」をてCSRの重点課題や活動指標の設定、進捗確認や改善指導などが進むを図っています。2008年8月からの持の良好な関係づくりに努めています。

（「倫理道場」や「CSR NEWS」）
を定期進めているところにあります。食に関する企業のCSRとして、生産地・ことが期待されます。

株会社制への移行は、戦略立案・監督

2008年度には、より実効的な体制

発行しました。

生産者をサポートすることは、食品の安全・安心の確保とならび、最も世界的な経済状況の悪化は、
CSR活動の展開においてマイナスと基礎的で重要なことといえます。次に注目したいのは、環境への取りも言われますが、そうではありません。厳しい環境下において企業発組みの充実です。
これまでの食育・食農活動の継続的な展開もさるこ展を続けるには、CSRはますます重要となってきます。
この状況をと執行の役割が明確になり、ガバナン

CSRへの取り組みの基本的な考え方

ス体制の強化にもつながるものです。

築プロジェクト」を発足し、2008年度は全社的な内部統制の評価、是正の早期実施に向けて、内部統制の有効性の評価を記録するシステム構築や、業

食を通して社会に貢献する

経営理念

2007年度に「内部統制システム構

社会的責任推進体制
ガ バナンス 委 員 会
倫

理

委

員

トーホーの社会貢献活動
キーワード「安心・安全、健康、環境」

チャンスとして活かすことにより、トーホーがさらに輝く企業となるこを、具体的な目標を設定して進める体制は高く評価されます。また、とを期待します。

会

リスク 管 理 委 員 会

社会貢献

品 質 保 証 委 員 会
個人情報管理委員会
人

事

総

務

部

環境への取り組み

第三者意見をいただいて

C S R 推 進 部

見直し
現

状

成果
評

価

マイレージ（食料の輸送距離＝食料の重量×距離）という観点から、

法令遵守

CSR啓発のための
社内発行物「CSR NEWS」

務プロセスの文書化を推進しました。
リスク管理とながら、事業全体にわたる環境負荷の低減、CO 2 や廃棄物の削減

CO 2 排出量の削減につながります。また、農林水産省が提唱する「FOOD ACTION NIPPON」へ参加することで、活動の幅を広げました。
環境問題については、
グループ各社が事業特性に応じた活動に取法令遵守り組む一方、（株）
トーホーでは管理状態を従来よりも迅速に、かつ、全社的な品質保証体制を確立・強化

全従業員にコンプライアンスを徹底
グループ横断組織の「倫理委員

また、コンプライアンス向上のた

全社的リスク管理を行う「リスク管会」のほか、各職場に「生き活き職場

め、｢グッドカンパニーを目指して｣と理委員会」のもと、各分科会をグルー

委員会」
を設置し、
グループ全従業員

いうハンドブックを全従業員に配布

プ横断組織として設置しています。

でコンプライアンスに取り組んでいし啓蒙活動に努めています。

2008年度は、
リスクの洗い出しを行ます。コンプライアンス意識を高める

い、
リスクマップを作成し始めたほために昇格者研修において「労務管か、労務リスクの軽減のために、勤務理」や「企業倫理」に関する講座を設

時間の適正化に向けて就業時間を把けています。2008年度は3回開催し、握する勤怠システムを導入しました。

67名が受講しました。

「品質保証部」を設置しました。自社

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正確に掌握し、「グループ総体としての目標取組・改善」を強化したい取締役と考えております。
また、社会貢献活動との組み合わせによる活動も

専務

CSR推進部担当

中溝 武夫

強化していきます。
ステークホルダーとの関係につきましても、網羅性の原則に基づ

私たちは、事業領域である食の分野でCSR活動をすることが、私たちの本分であると考えております。
食料自給率向上のため「国産・地産地消」の拡大というテーマに取り組んでおり、農場を拡大して、
トーホーストアへ「安心・安全」な野菜

いて問題点や課題を抽出して、目標設定・管理に着手したいと考えております。
CSR活動をさまざまな観点から取り組むことにより、企業価値を高めて、企業として持続的に成長したいと思っております。

の供給量を増やしたいと思っております。
「国産・地産地消」はフード研修によるコンプライアンス意識の啓発

また、品質保証体制の全社的な確立・強化を目的として、2008年2月に株式会社トーホー

個人情報保護

個人情報保護意識のさらなる向上のために

編集方針

報告対象組織トーホーは、2002年から「環境報告書」を、2005年から「環境・社会

トーホーグループ（株式会社トーホー、株式会社トーホーフードサー

報告書」を発行。2008年からは「CSRレポート」に改称して、当社の経ビス、株式会社トーホーストア、
株式会社トーホービジネスサービスの営理念である「食を通して社会に貢献する」活動について報告してき4社を中心に、その他のグループ会社についても一部報告しました）

ました。

開発商品や対外発行物に関する表

A-プライスの会員情報やインター2008年度にはプライバシーマーク

今回の報告書では、食に関わる企業としてトーホーが特に重視して示・表現のコンプライアンス監査のネット通販のお客様情報など、お預を更新し、新JIS規格に対応して個人情いる活動を読者の皆様に理解していただきやすいように、7つのハイ実施をはじめ、監査室との連携によかりする個人情報については、細心

報保護体制をいっそう強化しました。

るグループ各社の事業所・店舗の衛の注意を払い、その保護・管理に努

また、従業員への教育後にテストを実

生点検を実施しています。

めています。

施し、さらなる意識向上に努めました。

ライトとして重点的にご紹介しました。
また、引き続きトーホーと関わりのある皆様からのご意見とそれらに対する従業員の回答を掲載するとともに、活動に取り組む従業員のコメントをできる限り多く掲載することで「顔」の見える報告書を目指しました。

報告対象期間2008年度（2008年2月1日から2009年1月31日まで）
免責事項：本報告書にはトーホーグループの過去と現在の事実だけでなく、発行日時点における予想・予測・計画も含まれております。
これらには記述した時点で入手できた情報に基づく仮定や判断が含まれており、諸条件の変化によって、本冊子に記載した予想・予測・計画とは異なる可能性があります。読者の皆様には、このような点をご了承いただきますようお願い申し上げます。

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