ベトナムにおける豆類の生産・流通・消費の概要
公益財団法人日本豆類協会では、豆類の生産において国際的に大きな地位を占める

耕作地を含めて農地面積は国土の35.1%を占めている3）。

国を対象に、外部機関に委託して、豆類のベトナムは、大きく分けると「東北部、生産、流通等に関する現地調査を実施して西北部、紅河デルタ地方、北中部、南中部いる。

沿岸地方、南中部高原地方、東南部、メコ

今般、平成27年度にベトナムにおいてンデルタ地方」の八つの地方に区分出来る。

実施した現地調査の結果がまとまったの行政単位としては、五つの中央直轄市とで、その概要について報告する。

58の省がある4）。

現地調査においては、管轄官庁である農ベトナムは、1986年のドイモイ（刷新）業農村開発省が存在する首都ハノイを中心政策により、それまでの社会主義路線からに資料収集、聞き取りに当たったほか、西市場経済に転換した。以来、食料輸入国か北部、北中部、南中部高原地方、東南部のら食料輸出国へと変貌を遂げ、コショウ、農業サイトを訪れ、豆類生産状況を調査しコーヒー、米、カシューナッツなどの輸出た。

を促進している。しかしながら、農業分野での利益が不安定である（生産物の質の低1．ベトナム概観

さ、付加価値の低さ、収穫後の損失の多さ）

ベトナムでは、約33万1,210㎢ 1） の国土
2）等の問題を抱え、ベトナムが農業分野におに人口9,434万人 が暮らしている。北をいて持ち得る可能性の大きさの割には、恩中国、西をラオス、南西をカンボジアと接恵を受けている部分が少ないとも言われてしており、南北に長い地形の4分の3を山いる5）。

地、丘陵、台地が占めている。北部は温帯

ベトナムは多民族国家で、ベトナム全土性、南部は熱帯性気候など、地域の気候差に合計54民族が居住するといわれる。キが大きく、幅広い農作物が生産されている。

ン（Kinh）族が約86%を占めるほか、モン2014年の実質GDP総額は10億ドル、年率（H’mong）族、ザオ（Dao）族などの少数6.0%の伸びを示している。農村部人口は、民族と呼ばれる人々が北部山岳地帯（東北国民の67%に当たり、耕作地、休閑地、未部、西北部）に住んでいる。

－ 47 －

2．ベトナム農業の概観

兼業農家の比率が高まっている。これによ

ベトナムの農作物は、主食であるコメがり、農業以外の所得機会へのアクセスの有北部の紅河デルタ地方、南部のメコンデル

無による農村内での格差の拡大が指摘されタ地方で生産され、重要な輸出品であるほている11）。

か、サトウキビ、キャッサバ、トウモロコ

1986年に経済自由化・対外開放政策（ドシなどの生産も盛んで、カシューナッツのイモイ政策）を採用したことにより、集団生産量は世界第1位、コーヒーはブラジル農業から農地の私的使用化が行われ、これに次いで世界第2位の生産量を誇る6）。果に よ っ て 高 い 経 済 成 長 を 遂 げ て き た。

樹や天然ゴムといった内外市場向けの工芸

1990年代には、農地拡大と化学肥料の投作物の多くはメコンデルタや南中部高原地入量増加による生産量の増加を実現した。

方で生産されており、北部の紅河デルタ地

2000年代に入ってもなお農業生産額、生域では、各農家の経営規模が小さくかつ人産量ともに増大を続けている理由として、口過密なため、非農業部門の労働力の比率農業機械の導入や大規模化といった経営形

7）が高い 。態の変化や生産・流通組織の変化にその要

現在、ベトナムでは工業化が盛んである

因があるものと考えられている12）。

が、GDPに 占 め る 農 業 の 割 合 は17.9%8）

農業大国であるベトナムは、日本にとっ（2014年推測値）で東南アジアでは4番目てはコーヒー・水産物の主要輸入元であり、9）に多く、農業生産額は世界20位 で東南ア

今後とも日本および世界市場においても重ジア諸国の中ではインドネシア、タイに次要な位置を占めるものと思われる。

いで多い。工業化によって第1次産業の比重が縮小してはいるものの、農業部門の過主要農産物、及び豆類（大豆、乾燥豆）の生産状況を表1に示す。

去10年間（2005～2014年）の平均成長率
10）は3.47%

主要作物としては、主食としてのコメがとなっており、東南アジア周辺重要であり、作付面積、生産量ともに他の諸国と比べても高いといえる。農村人口は作物より格段に多い。次いで、サトウキビ、7割を維持しており、農業は依然として安キャッサバ、トウモロコシ、コーヒー（生定した産業と位置付けられているが、近年豆）の生産が多い。現在ベトナムではコメ

表1
コメ（籾）
サトウキビ
キャッサバ
トウモロコシコーヒー（生豆）
大豆
豆類（dry beans）

2009
3,895
1,561
853
437
106
2217

主要農産物の生産状況（万トン）13）
2010
4,001
1,616860
461
111
3019

ベトナム
2011
4,240
1,754
990
484
128
27
22－ 48 －

2012
4,366
1,904
975
480
157
18
22

2013
4,404
2,013
976
519
146
1723

日本
2013
1,076
1190.02208

から他作物への転換を進める動きがあり、究対象とされているものの、その他の豆類

農業農村開発省が2014年1月13日に明らかについての調査研究は殆ど行われていないにした計画では、2014年中にベトナム全のが実情である。ただ、植物資源センター

体で13万haの小規模水田において、水稲（Plant Resources Center：PRC）15）では、から他作物への転換を図っている14）。豆類

マイナーな豆類についても、国内での分布は、ベトナムの農業生産において重要性はについて調査が行われており、膨大なデー低い。豆類の中では、大豆が最も重要であタを蓄積している。

り、政府の豆類に関する農業政策、試験研

豆類の流通は、訪問した地域のマーケッ

究も大豆に関するものが中心となっていトでは同種の豆が出回っており、入手できる。しかしながら、今後、大豆以外の豆類る豆の種類には大差がないと思われる。たの重要性が認められるようなことがあれだ、植物資源センター（PRC）によると、ば、政府機関における豆類に関する関心も特に西北部、東北部の北部山岳地帯では、引き上げられると思われる。

少数民族の食卓で様々な種類の豆類が使わ

ベトナムは熱帯地域に属し、コメ、茶、れているといわれており、実際に作物研究果物など多くの農産物が収穫できる。農林所（FCRI）が現地でデータを入手してい水 産 業 の2001～2011年 の 平 均 成 長 率 はる。

3.85 ％、 輸 出 金 額 は 同20 ％ 増 で あ る。

豆類の生産流通については、農業農村開GDPに占める農業の比率は75％で、灌漑

発 省 の 作 物 生 産 局（Crop Productionや道路などのインフラ整備も進む。2014

Department）が担当しているが、生産流年では貧困率が11.3％まで低下し、2015年通対策は大豆についてのみ実施されている末には5％以下となる見込みである。

のが実情である。豆類の研究機関としては、
作 物 研 究 所（Field Crop Research

3．ベトナムの豆類

Institute:FCRI）、 及 び 果 樹・ 野 菜 研 究 所

3-1．概観（Fruit and Vegetable Research

ベトナムにおいては、豆類は、主に新鮮Institute:FAVRI）が設置されている。更に、な状態で、野菜として料理に使われている。

豆類の遺伝資源に関する調査研究は植物資

乾燥豆は、料理ではなく菓子の素材として源センター（PRC）で行われている。

使われることが多く、代表的な甘味として3-2．豆類の分布状況「チェー」と呼ばれるベトナムのぜんざい

植 物 資 源 セ ン タ ー（PRC） に よ る と、がある。これは乾燥豆を煮て甘くしたもの

ベトナムでは豆類の遺伝資源が多様かつ豊を氷やシロップと混ぜてスイーツとして食富で、計3000の遺伝資源が登録されていするものである。豆類の中では、大豆、カる。ササゲの遺伝資源が最も多様で、全体シューナッツ、落花生が多く生産され、研の40.7%を占め、次いでインゲンが23.2%、－ 49 －

3番目がタケアズキとなっている。このほる、豆類の遺伝資源の保存状況である。こか、野生種/地域固有の豆類遺伝資源も存

れらの遺伝資源のデータは、PRCのホー在している。

ムページで公開されている。

地域固有種の多くは、西北部、東北部、少数民族の手により保存されている遺伝北中部に存在している。地域固有種は、少資 源 の 例 と し て タ ケ ア ズ キRice bean

数民族の食卓で使われていることが多く、 （Vigna umbellataまたはPhaseolus calcaratus）
地域固有種の分布は少数民族が多く居住すをあげる。タケアズキは、東南アジアで栽る地域と重なるという16）。そのため、多数培される豆類で、主にベトナムの山岳地帯派のキン族（ベト族）の食卓ではあまり使と高地に分布し、陸稲やトウモロコシと混用例のない豆類でも、西北部、東北部など作されている。現地では重要なたんぱく源

少数民族の居住エリアでは確認することがとなっており、高生産性、耐寒性、干ばつできるようである。

耐性があり、病害虫に感染しにくいのが特

表2は植物資源センター（PRC）におけ
表2No.
1234567891011

和名：英名（学名）長である。次の表3は、タケアズキの分布

豆類の遺伝資源の保存状況省の数

タチナタマメJackbean (Canavalia 13 東北部、西北部、南中部高原地方
ensiformis
ナタマメ
Canavalia gladiata, C, 2 東北部、西北部
sp,
ソラマメ
Broad bean or Faba 4 西北部
bean (Vicia faba)
アズキ
Broad bean or Faba 6 東北部、西北部、中央地帯17）bean (Vicia faba)
緑豆
Mungbean (Vigna
38 すべての地域
radiata)
タケアズキ
26 北部平野地域、東南部、西南地域
Rice bean (Vignaをのぞく五つのエコリージョン18)
umbellata)
ササゲ
Cowpea (Vigna
51 すべての地域
unguiculata)
インゲンマメ
35 紅河デルタ地方をのぞく六つのエSnap bean (Phaseolus
コリージョンvulgaris L.)
ライマメ
Lima bean (Phaseolus 35 すべての地域
lunatus L.)
フジマメ
10 東北部、西北部、中央地帯、高原
Lablab bean (Lablab地帯、東南部
purpureus (L.))
9 東北部、西北部、紅河デルタ地方、Vigna sp,
中央地帯
－ 50 －

アクセッション数
(登録数)

％

7

29

1

2

3

0.1

3

6

0.2

1040

1.4

29313

10.7

32370

12.6

421193

40.7

29680

23.2

28228

7.8

1037

1.3

7

29

1

保有する民族数と保有している民族名を記載したものであムでは、政策は豆類の中で特に消費量の多る。

い大豆の生産に集中している。用途は人がベトナムの多様な豆類遺伝資源は、ロー使うものと飼料用とに分けられる。大豆のカルコミュニティでの食料安全保障に貢献

新しい用途として、エダマメが最近伸びてしている。
これらの遺伝資源は、地元コミュきており、エダマメ用の新品種の開発が行ニティで世代を超えて受け継がれてきたもわれている。大豆以外に生産の多いものでのである。PRCによると、種内の多様性は、インゲンマメがあげられるが、ベトナが高いものの、消滅していく可能性もあり、ムでは一般的に、豆類は野菜として、莢を遺伝資源の保護が欠かせないとされてい煮たり炒めたりして料理に用いてことが一る。

般的である。インゲンマメ、アズキなどの乾燥豆はデザート用、または赤飯のような4．豆類の生産おこわに使われることが多い。

4-1．豆類の生産の概要

各地方による生産量は以下の表4、表5

豆類の生産に関する政策を担当するのは、農業農村開発省の作物生産局（Cropの通りである。
4-2．品種及び種子政策

Production Department）である。ベトナ
表3No

12345

エコリージョン

西北部

東北部

北中部

ベトナムの豆類の大部分を占める大豆に

タケアズキの分布と使用する民族
民族名

場所

アクセッション数(登録数)％

Thai, Muong, Dao ソンラ省

1924.05

Thai, Cu chu,ライチャウ省

45.06

H’mong

ラオカイ省

78.86

Kinh,

ホアビン省

810.13

ラオス

1

1.27

カオバン省

1

1.27

Tày

バクカン省

1

1.27

Tày, Dao

ランソン省

5

6.33

Dao

クアンニン省33.8

タイグエン省1

1.27

Muong, Thai, Dao タインホア省

1721.52

ゲアン省

2

2.53

Rac lay

ニントゥアン省

6

7.59

Kinh

ビントゥアン省

1

1.27

フーイエン省11.27

カインホア省

1

1,27

9

11.39

11.27

88100

南中部沿岸地方

南中部高原地方ダクラク省
合計－ 51 －つ い て は、 植 物 新 品 種 保 護 国 際 同 盟

み、品種評価を経て優れた品種をリリース（UPOV：The International Union for theするという手順である。現在、ベトナムはProtection of New Varieties of Plants）の国外にマーケットを求めており、日本で必ガイドラインを用いた品種特性の検査を要とされている豆類をベトナムで栽培する行っているが、その他の豆類にはガイドラことは大いに歓迎されているとの情報を得

21）

インは用いていない 。調査団の聞き取りた23）。

によると、日本からアズキの種を送れば、4-3．豆類の流通・貿易

ベトナムにおいて選抜し、優れた品種にす22）ることが可能であるとのことである 。品

ベトナムのほとんどの地域では、雑豆類は家庭内消費用に小規模で栽培されてい種保護に配慮する必要性があるが、流れとしては、輸入後、農業農村開発省に持ち込

20）
表5 南ベトナムのすべての豆類の播種面積（ha）

南中部沿岸地方
19）
表4 北ベトナムにおける野菜豆の播種面積（ha）

東北部及び西北部

紅河デルタ地方

北中部

ハザン省
カオバン省
フート省
トゥエンクアン省
バクカン省
タイグエン省
バクザン省
ランソン省
クアンニン省
ラオカイ省
ライチャウ省
ディエンビエン省
イエンバイ省
ソンラ省
ホアビン省
ハノイ市
ハイフォン市
ビンフック省
バクニン省
ハイズオン省
フンイェン省
ハナム省
タイビン省
ナムディン省
ニンビン省
タインホア省
ゲアン省
ハティン省
クアンビン省
クアンチ省

37,361
901
4,651
3,903
10,596
1,156
2,580
4,450
2,775
1,005
2,897
2,447
130,775
10,002
4,347
1,924
10,686
5,067
1,860
7,785
21,9307,275
25,118
12,111
10,226
2,781
-

東南部

南中部高原地方

メコンデルタ地方－ 52 －

ダナン市
クアンナム省
クアンガイ省
ビンディン省
フーイエン省
カインホア省
ニントゥアン省
ビントゥアン省
ホーチミン市
タイニン省
ビンフォック省
ビンズオン省
ドンナイ省
バリア・ブンタウ省
コントゥム省
ザライ省
ダクラク省
ダクノン省
ラムドン省
カントー市
ロンアン省
ドンタップ省
ティエンザン省
アンザン省
ベンチェ省
ビンロン省
チャビン省
キエンザン省
ハウザン省
ソクチャン省
バクリエウ省
カマウ省

33,244
72
6,240
3,500
1,500
5,201
1,158
4,573
11,00014,405
5,473
800
1,108
5,000
2,024
48,597497
17,00024,000
5,400
1,700
9,319
830
20400
197
1,200
480
842
100
1,300
2,500
450
1,000

る。現地調査では、大規模生産の場合、農書、②必要であれば輸入許可書、③必要で家は雑豆をトウモロコシの後に追加作物とあれば特別な検査証明書を提出して行うしてまくことが確認できた。例えば、西北が、豆類の輸出のためには②と③は必要な部・ソンラ省のモクチャウでは小豆が11いようである24）。ただ、ベトナムではコー月にまかれ、南中部沿岸地方・クアンナム

ヒー豆以外の豆類を主要輸出入農産物とし省では、11月以降、緑豆がトウモロコシて位置付けていないため、どの豆類がどれの後にまかれていた。緑豆は、東南部・ドだけ取引されているかといった細かな情報

ンナイ省では10月にまかれる。

は得ることができなかった。

ベトナム国内の流通経路については、小規模生産の場合、農家は農産物を地元の市5．豆類の利用法・栄養価場で売り、小売業者を経由して消費者に届く仕組みになっている。

ベトナムでは、豆類は主に野菜豆として莢が食べられている。乾燥豆はスープもし

他方、大規模生産の場合、農家はまず、くはチェー（甘く煮た甘味）や菓子として回収業者に農産物を販売する。方法として広く使用されている。そのため、どの市場は、農家が卸売業者に自分で運ぶか、回収でも乾燥豆は店頭で販売されていた。この業者が農家に農産物を回収しに来る。それから、回収業者は農産物を地元の市場や他省に持っていき、小売業者に販売する。市場の小売業者が消費者に販売するという流れになっている。
また、契約栽培については、農家と企業が農産物を購入する契約を結んでいるケースはあまり多くない。調査団の調べでは、Southern Seed Company JSCとThai Binh
Seed JSCのみがクアンナム省の農家と契約し、緑豆の種を10haほど生産している程度であった。
現在、ベトナムの豆類の輸出は、ベトナ
ム税関によると、「その他の豆類」として分類されているものが多く、「緑豆」「アズキ」「インゲンマメ」「ササゲ」「その他」の5品目での集計がされている。
通常、輸出の際の税関手続きは、①申請－ 53 －写真1：ライマメを砂糖で甘く煮たチェー25）

ほか、モヤシの製造、ミルクやジュース類

ン ゲ ン マ メ が 栽 培 さ れ た 合 計 面 積 は、の製造、クッキングオイルの製造、豆腐類

220ha（冬～春と夏～秋の二つの季節を含の製造に用いられるほか、家庭内でおかゆむ）で、2015年の合計面積は、約212ha（更やスープなどの料理、キャンディーやお菓新中）である。その中で、冬～春のインゲ子、また家禽類や家畜のエサに混ぜるなどンマメの面積は143haである。インゲンマして使われている。豆類は市場で量り売りメの栽培エリアは、主に地区の中央と中央されている。

を取り巻く地域に集中しており、これは、アズキは、主にチェーの具として利用されている。ホーチミン市には日本の大手コ交通の便とマーケティングの便がよいためである。

ンビニエンスストア・ファミリーマートが平均的なインゲンマメの収穫量は、9～多数出店しており、どら焼きが売られてい10ｔ/ha/cropで26）、市場価格は不安定であた。日本からの輸入品であったが、調査団る。 今 年 の 価 格 は 頻 繁 に 変 動 し、 約が持ち込んだもみじ饅頭の評判も良かった

VND10,000～12,000/kg（最低がVND8,000/kg

ことから、あんこを使った菓子は現地で受で、最高がVND15,000/kg）である。インけ入れられる可能性が高いことも分かった。

ゲンマメは価格が高く、収穫量も多いため、コメや他の野菜など他の作物を栽培する農6．豆類の産地紹介家と比べて比較的高い収入を得ることがで6-1．西北部（ソンラ省モクチャウ地区）きる。そのため、インゲンマメの栽培面積

モクチャウ地区における豆類の生産は過去10～15年間増加し続けている。近マメについては、今回のインタビュー調年の統計データによると、モクチャウ地区

査ではモクチャウ地区では白インゲンマメの野菜と畑作物農家は、インゲンマメは最と赤インゲンマメの2種類の雑豆を栽培しも経済効果のある野菜だと確証している。

ていることが確認できた。緑豆も生産して値段は時期によって変動してきたが、一般いるというが、あまり量は多くないようで的にいって、農家は安定した収入を得られあった。白インゲンマメは野菜として、赤る。

インゲンマメは乾燥させてチェー（甘く煮Red Beanは、高地においてメインシーた甘味）として使っている。例年、夏に豆ズン（夏～秋）に主要作物であるトウモロを栽培している。

コシに次いで栽培される追加的な作物であ

白インゲンマメは、農家が大規模に栽培る。Red Beanは、高地では秋～冬に暖かしている主要作物のうちの一つである。白い気温だとトウモロコシの代替として栽培

インゲンマメは、農家にもたらす経済的効される。最近では、モクチャウ地区のRed果が高いといわれている。モクチャウ地区

Beanは、Chieng Hac コミューンで育てらの統計局の報告によると、2014年は、イ

れ て お り、 主 にTan Thuat村（70%のRed－ 54 －

Beanがそのコミューンと地区で栽培され見られるが、栽培している豆は、莢の細いて い る ） で 栽 培 さ れ て い る。 加 え て、

白インゲンマメと莢が丸い、短い白インゲ

Chieng Hacコミューンは、この豆を栽培しンマメであった。これらは8～2月と11～2ている。統計データによると、近年のRed月が収穫時期だが、後者がメインシーズン

Beanエリアは比較的安定している。2014である。トマトの後にジュウロクササゲも年はRed Beanエリアのトータルは43haで、植えている。豆類は野菜としての生産がメ

2015年は、栽培された土地は約20haであインであるが、聞き取りを行った農家の感る（夏のトウモロコシは2015年10月下旬

想としては、乾燥豆であれば管理が楽なたの調査時ではまだ終わっていなかったの

め歓迎とのことであった。現在は市場がなで、Red Beanはまかれていない）。

いため乾燥豆の生産は行っていないが、市Red Beanの耕作技術は、比較的シンプ場があれば農家は作るかもしれないとのこ

ルで労働力も少ない。トウモロコシの穀粒とであった。

を収穫した後、農民はトウモロコシの植物

6-3．中北部地帯（クアンナム省）を細かくくだき、雑草に対して除草剤をまクアンナム省における豆類の生産

き、そして乾燥させたトウモロコシと乾燥

クアンナム省は伝統的に落花生や大豆、させた草とで土を保持する。元肥を施しマアズキ、緑豆、黒インゲンマメ、ライマメ、メの種子をまく。花が咲く前に追肥をする。

インゲンマメ、ジュウロクササゲ、ササゲ再度、除草する必要はない。Red Beanは3ヵなどの多様な豆類を大規模に栽培してい月後に収穫期を迎える。平均的な生産高はた。1960年 代 ま で は 豆 類 栽 培 が 盛 ん で、1.1ｔ/haである。

最盛期には栽培面積は16,000ha以上になっ

市 場 の 価 格 は 一 般 的 にVND24,000～たものの、現在では栽培は減少し、6,00027,000/kgの間で変動する。Red Beanはた～7,000haほどである。豆類の栽培は大豆いてい地元のディーラーに売られたり、家がだいたい100～200ha、それ以外の乾燥

庭 内 消 費 に 回 さ れ た り、 夏 に は 地 元 の豆（ 緑 豆、 イ ン ゲ ン、 ア ズ キ、Blackチェー店に売られる。

Gramを含む）がだいたい6,000～7,000ha

Red Beanは、単体としての経済的価値である。現在栽培している豆の種類は、イは低いものの、耕作する手間や労力が比較

ンゲンマメ、緑豆が多く、大豆は中央高地的かかりにくく、シンプルで安い投資によと 競 っ た 結 果、 少 な く な っ た。 そ の 他、り主要作物の収穫後に農民に追加的な収益チェー用のライマメ、ササゲ、フジマメ、27）をもたらすものとして便利な作物である 。

アズキの作付けもある。

6-2．紅河デルタ地方（ハノイ近郊）

6-4．中部高原地帯（ラムドン省ダラット）

ハノイ近郊における豆類の生産

ダラットにおける豆類の生産

ハノイ近郊ではインゲンマメやササゲが－ 55 －ダラットでは、インゲンマメ、ライマメ（乾燥豆として）などを育てている。2地区

6-5．東南部（ドンナイ省）

あり、①Ductrong地区は野菜としてのイ

ドンナイ省における豆類の生産

ンゲンマメ、アズキ、ライマメを栽培し、ゴムとその他の作物との混作が見られ②Donduong地区では野菜としてのインゲた。この地域ではIntercropping Model（間ンマメを主に栽培している。

作・混作）が普通に行われている。緑豆、種まきの時期を1月、収穫を3月に行う

大豆、落花生、ケツルアズキ、ライマメをのが最適とされている。ダラットの1世帯栽培している。アズキについてはドンナイ

当たりの平均農地面積は、2,000～3,000㎡省のThong Nhat地区やTan Phu地区で作っである。莢を乾燥させ、回収業者に送ってている。量は少ないが、白あんの原料とないる。

るような豆も作っており、また、これから種まきから収穫までは4ヵ月、収穫は2ヵ作り始めることはできるとの回答が得られ月間できるため、合計6ヵ月かかる。価格た28）。この地域の環境的特性は豆栽培に適は20,000～40,000VND/kgで、他の作物としており、土の状態も良い。病害虫として比べて高く売れる。ただ、価格変動があるは斑点病が存在しているとのことであった。

ためリスクがある。豆の後にはハヤトウリを植える。害虫な

1）Central Intelligence Agency, The World

どについては、Fruit Borer、さび病、うFactbook<https://www.cia.gov/library/

どんこ病があり、細菌性の病気もある。ラpublications/the-world-factbook/geos/vm.html>

イマメ、落花生、トウモロコシと混作で栽

2）同上培しているケース、豆の栽培後にウリを栽

3）世銀データによる培しているケースが見られた。聞き取りを

4）http://www2m.biglobe.ne.jp/ZenTech/world/

行った農家では、豆の収量は30ｔ/ha（野map/vietnam/Province.htm

菜として）、6,000VND/kgで、種まき後555）Tran Cong Thang and Dinh Bao Linh,

日で収穫ができるという。収穫期間は1ヵ2015, Vietnam’s Policies on Agricultural

月。コレクターに1日おきに電話をし、収Restracturing <http://ap.fftc.agnet.org/ap_

穫した莢を回収してもらうという。

db.php?id=493>

ダラットではアズキとインゲンマメを16）FAO, FAOSTAT<http://faostat3.fao.org/

年中、生産できる。種をまいてから収穫までが2.5ヵ月。1週間熟成させ、乾燥豆をつbrowse/Q/QC/E>
7）坂田正三編2013年「高度経済成長下のベトナ

くる。まいてから収穫までの期間は2ヵ月

ム農業・農村の発展」

である。聞き取りを行った農家では、収量

8）Central Intelligence Agency, The Worldが低く、商品作物にはしていなかった。

Factbook<https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/vm.html>－ 56 －

9）FAO, FAOSTAT<http://faostat3.fao.org/野、メコンデルタ）を有し、世界で9 番目にエdownload/Q/QV/E>

コリージョン区分の多様な国である

10） 世 界 銀 行 デ ー タ ベ ー ス を 基 に 作 成<http://19）2015年11月15日 農 業 農 村 開 発 省 発 表 デ ー

data.worldbank.org/indicator/NV.AGR.TOTL.

タ を 基 に 調 査 団 作 成<http://www.mard.gov.

KD.ZG>

vn/Lists/appsp01_statistic/attachments/98/

11） ア ジ 研 ワ ー ル ド・ ト レ ン ド2015年3月 号 第233号

phuluc_T11_2015.pdf>
20）2015年11月15日 農 業 農 村 開 発 省 発 表 デ ー12）坂田正三編2013年「高度経済成長下のベトタ を 基 に 調 査 団 作 成<http://www.mard.gov.

ナム農業・農村の発展」

vn/Lists/appsp01_statistic/attachments/98/

13）農林水産省ホームページより<http://www.

phuluc_T11_2015.pdf>

maff.go.jp/j/kokusai/kokusei/kaigai_nogyo/k_21）PVP Officeでの聞き取り

gaikyo/vie.html>

22） 農 業 農 村 開 発 省, Crop Production

14）<http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/jki/j_rep/monthly/201509/pdf/20_monthly_topics_1509.

Departmentでの聞き取り
23）背景として、ベトナムはコメの大量生産にpdf>

より米価が下がり、農民の所得と作物の価値

15）ベトナムの遺伝資源の研究、収集、保存などを 守 る た め、2014年7月31日 のDecision 3367を行う機関。2014年現在、PRCの下で遺伝資/ QD-BNN-TT (Conversion crop structure

源バンク（the National Plant Genbank）が保on rice land period 2014–2020)に よ り、Crop

存する遺伝資源は、ササゲやタケアズキなど豆Restructureが行われた。700haの水田を野菜や類を含む140作物の26,000にわたる豆などの作物の耕作地に転換した

16）Plant Resources Center職員による。ベトナ24）輸入の際には、①申請書、②Invoice、③BL、ムの民族構成は、多数派であるキン族（ベト族）が約90%を占め、そのほかに50以上の少数民族④輸入許可書が必要となる
25）http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/が存在しているche-dau-ngu-va-che-bach-qua-2986461.html

17）ベトナムを北部・中部・南部の三つに分けた

26）農家へのインタビューでは、収穫量300～ときの分類の一つ。通常、北中部、南中部沿岸地方、南中部高原地方を含む

400kg/10ａとの情報もあった
27）モクチャウ地区エクステンションセンターの

18）生物地理区より小さな生物地理学的地域。

提供資料に基づく

エコリージョンは、陸地および水圏の比較的大28）Hung Loc Agricultural Research Center

きな地域を含み、地理的に異なった特徴的な生（ 略 称HARC。The Institute of Agricultural態系の集合体を含む。ベトナムは七つのエコScience of South Vietnam IAS）に所属する五リージョン区分（北東部、北西部、紅河デルタ、つの研究所のうちの一つ）での聞き取り

中部沿岸北部、中部沿岸南部、中部Nam Bo 平－ 57 －