トーホーグループ
CSRレポート

CSR 推進部

2016〒658-0033 神戸市東灘区向洋町西5丁目9番TEL.078-845-2456 FAX.078-845-2473

http://www.to-ho.co.jp
表紙に込めた思い

トーホーグループは「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、さまざまな事業活動やCSR活動を通じて、健康で潤いのある食文化に貢献しています。

この冊子は、環境に配慮して、植物油と水なし印刷を採用しています。

2016年4月発行（次回は2017年4月発行予定）

ユ ニ バ ー サル デ ザイン（UD）の考え方に基づいた
見やすいデザインの文字を使用しています。

食を通して社会に貢献する

食を通して社 会に貢 献 する

トーホーグループは、外食ビジネスを営むお客様には、食材の販売から業務効率化につながるシステムのご提案、Contents
トップコミットメント・・・・・・・・・・・・・・

3

会社概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

7

一般のお客様には、「 健康で安心な地域の冷蔵庫」
をコンセプトに事業紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

9

地域密着型の食品スーパーを展開し、トーホーグループのCSR

さらには品質管理や営繕のご相談までをトータルにサポート。

『toho group way』・・・・・・・・ 15

外食・中食・内食の「食」のさまざまなシーンを支えながら、「食」の新しい価値をご提供し続けています。

環境への取り組み（ E nvironmental）

国内外のメーカー・産地から厳選した食材の調達・開発や、自社農場で収穫した新鮮野菜による地産地消の推進など、あらゆるジャンルに対応できる食材をご提供している私たちは、
人間の生活にとって最も基本となる「食」文化に貢献するという大きな社会的責任を担っています。

特集

廃棄物の
減量化・再資源化に取り組む・・ 17

実践報告（環境への取り組み）・・・・・・・・・ 19

社会への取り組み（ S ocial）

トーホーグループは、「 食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、「食」に関わる専門分野で優れた実績を積み重ねてきたグループ各社の力を結集。
グループ各社の専門性と総合力を活かして、「美味しさ」そして「安心・安全、健康、環境」
を基本に、「健康で潤いのある食文化に貢献する」
ことで、

特集

信頼のきずなを結び、安心・安全をともに目指す・・・・ 21

実践報告（社会への取り組み）
食の価値の提供 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 23

社会から信頼され必要とされる企業グループを目指しています。

地域社会への貢献 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26
職場環境の充実 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 27
公正な事業取引 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 28

仕入・調達
外食ビジネス
支援サービス

食品小売

一般のお客様

シェアードサービス

外食ビジネスを営むお客 様

メー カ ー・産 地︵ 取 引 先 様 ︶業務用食品卸売売トーホーグループは、2002年度に㈱トーホーが「環境報告書」を発行して以来、経営理念で
近年は報告書のマテリアリティ重視の観点から、社会・環境側面のみならず、当社グループの美味しさ

共通理念を集約した『toho group way』を根幹に置いた報告を行ってきました。今年度は、より幅広いステークホルダーの皆様に向けたわかりやすいレポートを目指して、当社グループ

健 康

環 境

の事業内容を詳しくお伝えする会社概要のページを充実（P7〜14）。財務情報に加え非財務情報のページ（P35〜37）を新設し、中期経営計画の報告ページも設けました（P33〜34）。
実践報告については、ESG（環境・社会・ガバナンス）側面を柱とする構成とし、社会を詳細に面における導入部に特集ページを設け、より詳しい情報開示に努めています。

1 トーホーグループCSRレポート 2016

あらゆるジャンル・規
模の外食ビジネスを模の外食ビジネスを、食材の販売からシステ
ム提案まで、トータルにサポートしています。

「健康で「健康で安心な地域の冷蔵庫の冷蔵庫」をコンセ
プトに、地域密着型の食品スーパーを展開しています。

（ G overnance）

ある「食を通して社会に貢献する」活動について報告するレポートを毎年、発行してきました。

区分することでこれまでのレポートとの継続性を保ちました（P17〜32）。また、ESGの各側
食のニーズにお応
えす る た め に 、あらゆるジャンル に対応できる食材を調達しています。

ガバナンスへの取り組み

編集方針

安心・安全

■ 報告対象組織 トーホーグループ■ 報告対象期間 2015年度（2015年2月1日〜2016年1月31日）

特集

経営の透明性と倫理観の高い
組織づくりを目指して ・・・・・・・・・ 29

・・・・・ 31
実践報告（ガバナンスへの取り組み）
企業価値の向上
中期経営計画 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

33

財務情報 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

35

非財務情報 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

37

第三者意見 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 38

トーホーグループCSRレポート 2016 2

﹁ 食 ﹂を支える企業グループとして

食の新たな価値を創造し続け︑さらなる社会貢献を目指します︒

Top commitment トップコミットメント『toho group way』
を軸にグループ各社の力を束ね「食を通して社会に貢献する」理念を全うしていきます。
「食」
を取り巻く環境と
トーホーグループの経営状況

プシナジーの発揮を重視しています。2015年2月には業
務用食品の調達一本化によるシナジー追求を意識した施策として㈱トーホーマーケティングサポートの酒類を

近年、食品に関わるさまざまな事件が相次ぎ、「 食」に除く事業をトーホー本体に組み入れました。また新規グ

対する社会の目は厳しさを増しています。
トーホーグルー

ループ入りした会社の情報システムや人事・給与制度のプは、業務用食品卸売業界の中でも先駆的に品質管理整備にも力を注ぎ、まず、グループ一体の経営ができる部門を設け、食の安心・安全に取り組んできました。近年

体制づくりを進めています。次の段階では、各社の長所ではグループ内に留まらず、食品業界への品質管理サーを融合させ、さらなるシナジーの発揮に取り組みたいとビスの提供を始めるとともに、残留農薬を中心に食品分考えています。

析事業を行う㈱キューサイ分析研究所にも資本参加し、同じく重点施策の一つであるM&A戦略の加速に関し品質への取り組みを一層深化させてきました。また、グては、2015年12月にシンガポールで日本食の食材を中心

ループ会社で外食企業向け業務支援システムの販売をに業務用食品卸売事業を営むマルカワトレーディング社

手がける㈱アスピットでは、アレルギー関連を含む品質を100％子会社とすることで、初の海外進出を果たしま

情 報の提 供サービスも行っています。今 後も、こうしたした。これにより海外における事業活動についてのノウ「安心・安全」重視の経営や支援サービスを継続し、「 食」

ハウの蓄積に努め、将来、食を通した社会への貢献をグに対する社会の目にしっかり応え続けます。

ローバル化していくための一つの布石とする考えです。

経営環境としては、特に年の前半において、円安などによる原材料の高騰が課題となりました。これに対し積極

トーホーグループでは、「 食」
を専門分野とする企業が互いに的なIT投資による業務改革で生産性の向上に取り組ん

力を結 集し、各々の専 門 性・地 域 性・独自性を活かしつつ、だほか、コスト・コントロールにも継続して取り組みまし「食」の新しい価値をトータルにご提供しています。品質に優れた。一方、お客様からの信頼・支持を高めるため、提供で2015年度は、かねてからグループ横断で取り組んできたあらゆる食材の仕入れはもちろん、自社農場での生産まで手きる付加価値の強化にも努めました。ディストリビュー

た「節電・省エネ・創エネ」活動については、本社駐車場にがける広範な食材調達力をベースに、外食・中食・内食というター事業やキャッシュアンドキャリー事業では展示商談設置した太陽光発電が計画を上回る成果を上げたほか、「食」のさまざまなシーンを支え続けているのです。

会を頻繁に開催し、季節や専門性、人手不足に対応でき

年間約5千万円の電力コストの上昇緩和が見込まれる新私たちが目指すのは、「 食を通して社会に貢献する」という経る食材といった外食産業の繁盛に貢献できる提案を継電力も導入しました。ほかにも、従業員の意識啓発も含

営理念のもと、社会から信頼され必要とされる企業グループと続しました。食品小売事業においては、「 非価格競争」のめたさまざまな環境活動に地道に取り組み、それぞれに原則を貫くべく、差別化商品の拡充を進めました。今後、進展を遂げています。

しての存在価値を高めていくことです。2016年1月末現在で28社となったグループ企業が、環境と社会への配慮を深め、
コー
ポレート・ガバナンスへの対応を推し進めることで、グループとしてのシナジーを生み出す力も一層高まると考えます。
事業を通じた社会貢献にさらなる厚みを加えていくために、成長とともにしっかりと理念の共有化を図り、グループの総合力を引き出していきます。
株式会社トーホー代表取締役社長

3 トーホーグループCSRレポート 2016

環境への配慮、社会貢献に関する
この1年間の取り組み

日常商品においても「モノからコトへ」の消費行動の変化

社会貢献活動にも力を注ぎ、多様な取り組みを展開。

が本格化していけば、社会に貢献できる機会はさらに多中でも女性の活躍を推進するトーホー・ポジティブ・アク

くなると考えています。

ション（TPA）推進プロジェクトⅡは、4つの分科会が真剣な議論を重ね、最も重要かつ困難な意識改革において

中期経営計画の進捗状況とCSRの側面から捉えた経営計画の意義も確かな成果を上げることができました。女性の採用が増え、職域も広がり、今後、経験値の高まりと比例して女性管理職の数も増加していくと考えています。

2015年度からスタートした中期経営計画「IMPACT
2017」においては、7つの重点施策の一つとして、グルー

トーホーグループCSRレポート 2016 4

Top commitment トップコミットメント

コーポレート・ガバナンスの現状とその充実に向けた施策『toho group way』のグループへの浸透状況と具体的な成果、今後の課題を積極的に行い、業務改革を断行し、生産性の向上を図っ
ています。
さらに、
さまざまな施策によりグループシナジー
を最大限に引き出す努力を続け、従業員の処遇を充実させながら利益も出せる強い企業グループとなることを目

経営の持続的な成長を測る指標として、環境および社

当社グループは、「グループ力」によるトータルサポート

会への配慮とともに重視されるガバナンスへの対応に関で外食ビジネスに貢献するために、また、地域に根付いた

しては、2015年6月に策定された、コーポレートガバナン

事業や技術を後継者問題などで絶やしてしまわないため

今後は、このようにして培った成長エンジンを活かし、

ス・コードへの対応を進め、全ての原則について検討を終に、各社の独自性を大切に守りながらグループに加わって新しいビジネスに挑戦していくことが、グループとしてのえることができました。未対応となった原則についても、準いただくM&A戦略を積極的に展開しています。
この結果、課題となります。
コア事業に新たなビジネスを加えること

備を進めています。

2016年1月末現在、グループ企業は28社を数え、それぞで、外食ビジネスのトータルサポート機能を強化し、技術・と感じていますが、今後重視していきたいのが、私が常々「取締役会評価」については、社内外の取締役に対するれに個性豊かな「独立経営」
を行っています。

ノウハウを高めていく。それによって外食ビジネスへの貢大切にしている「企業は人なり」という概念に基づく職場づくりです。

指しています。

アンケート調査を行い、その結果に基づく分析・評価もす

独自性を守りながらトーホーグループのシナジーを高献に厚みを増し、さらに付加価値を提供できるグループにでに完了しています。取締役会の機能を改善し、実効性をめる、その求心的役割を担うのが、当社グループが守るべなっていきたいと考えています。それには従業員一人ひと全ての従業員がより高いモチベーションを持って働ける

高めていくために、評価の実施を毎年継続し、結果の活用

き理念を集約し明文化した『toho group way』です。

りの意識改革が欠かせません。従来の考え方の殻を破っ職場づくりに課題はつきません。2015年4月には、有期雇を図っていきます。

2014年の制定以来、毎朝1ページずつ唱和するなど、職て新しいビジネスモデルに挑戦していく気運を高め、新た用から無期雇用、正社員への道筋を明確化した「パート

また、社外取締役の選任については、当社グループは極場独自に工夫を重ねながらグループ全体に理念を浸透さな価値の創造へと向かっていきます。

ナー社員人事・給与制度」
を㈱トーホーストアに導入しまし

めて早期から取締役の半数に社外取締役を配し、倫理観せてきました。労働組合が毎年実施しているアンケート調の高い開かれたコーポレート・ガバナンス体制を築いてき査でも、『toho group way』に関する記述が増え、理念共ました。
「企業は天下の公器である」という厳然たる事実に有の動きが高まっていることを実感しています。

則り、「透明であること」を経営の基本に据えているためでグループを牽引する立場に立つ者として、『toho groupす。私自身、公明正大で嘘のない経営を行うことが、経営way』の一層の浸透を図り、皆が一体感を持って課題に挑者として取り組むべき最重要課題であると認識していまめる風通しのいい職場環境づくりを進めていきます。

す。株主総会についても、株主の皆様と直接に会話できる
唯一の機会として大切に考え、真摯に質問にお答えしていますし、数年前からは学生も招待するなど開かれた株主

グループシナジーによって成し遂げる「価値創造のビジョン」の具体像

総会を実践しています。
今後も、こうした姿勢を変えることなく、より理想的なコーポレート・ガバナンスを追求していきます。

当社グループは現在、創業70周年に向け、さらなる成長たが、これを、㈱トーホーキャッシュアンドキャリーへと拡

業務用食品卸売業界No.1企業としてのトーホーグループの責任

ループの方向づけに大きな影響力を持つ㈱トーホーフー
ドサービスでは、仕事を複数担当制に変えることで各人が当社グループは、業界No.1企業としての責任も果たさ長期休暇をとれる体制を整え、連休取得の推進活動を展

なくてはなりません。特に重視しているのが、「 食」に関わ開しています。
こうした、地道な施策を積み重ねることで、る業界を変革するための貢献です。業務用食品卸売業界

人間力を活かしきる経営を一歩も二歩も前進させます。

も、お客様である外食産業界も、社会において「食」を扱うそ し て 、理 念 追 求 の 指 針 と な る 中 期 経 営 計 画

重要な役割を担っています。
しかしながら、業界の給与水「IMPACT 2017」では、結果だけでなくプロセスを重視

準や非正規雇用の割合などは、その重要性に見合った状する考え方に立って施策の推進に力を注ぎます。
「 社会か

況にはありません。

ら 信 頼 さ れ 必 要 と さ れ る 会 社 へ 」を テ ー マ と す るのための着実な歩みを重ねています。当社グループの企業

こうした現状を変革していくことは、広く社会に貢献す「IMPACT 2017」に定めた目標を達成することは、
そのま価値を高めていくために、持続的な成長は重要です。私ることだと考えています。
「食」は生命の根幹にあります。
そま、CSR活動の獲得目標と重なります。“toho”に関わる全は、これに加えて、
しっかり税金を納めていることにも大きの「食」を提供する企業体が健全であってこそ、人々の「食」ての皆様が満足され、幸せになる経営を目指して、かつてなウエイトを置いています。それは適正な利益を上げて法の健全性が保たれ、健康寿命が伸び、一億総活躍社会のない課題にも果敢に挑んでまいります。

人税を納め、雇用を維持・拡大して従業員に適正な所得と実現をも引き寄せることができるからです。だからこそ当安定した暮らしを提供することが消費の活性化にもつな社グループは、率先して業務改革によって生産性を高め、がり、消費税を通じた社会保障の財源の安定化にもつな

従業員の処遇改善に積極的に取り組んでいるのです。

え、人を大切にする体質や適性利益は対象企業を測る重要な指標の一つです。
当社グループは、業務用食品専業の卸売企業として国当社グループの事業活動とともに、環境・社会・ガバナン
スに関する取り組みにご理解いただき、忌憚のないご意見を賜れれば幸いです。

がると考えるからです。M&Aを行う際も、経営理念に加5 トーホーグループCSRレポート 2016

大します。また、現在、コア事業を担い、規模の上からもグ

次年度に向けたCSRの重要課題と獲得目標

内トップのポジションにあります。
これを持続し、さらに成

私は、「 企業が徹底的に理念を追求していくことがCSR

長を遂げるためには、「 量」だけではなく「質」の面でも活動である」と考えています。経営理念が浸透している当No.1であり続けなくてはなりません。そのためにIT投資社グループにおいては、CSRに対する意識も深まっている2016年4月

トーホーグループCSRレポート 2016 6

会社概要

シンガポール

沿革
商

号

事業内容

所 在 地

株式会社トーホー資本

金

53億4,477万円

各事業会社の経営管理

代

表

者

代表取締役社長

業務用食品の仕入・調達・開発

連 結 売 上 高

2,150億円（2016年1月期）

業務用コーヒーの製造

グループ従業員数

2,146名（嘱託・パートタイマー等 2,317 名）（昭
1954（昭和29）年

外食産業への食品卸に本格的に参入

神戸市東灘区向洋町西5丁目9番株

東証1部、福証上場（昭1960（昭和35）
年 4月

トーホーストア1号店（水前寺店）開店（昭
1963（昭和38）
年 4月

神戸地区にトーホーストア1号店（垂水店）開店（昭
1970（昭和45）
年 10月

業務用自社ブランド商品（GBブランド）の開発が本格化

式

上

場

上野
上 野 裕一本社（2016年3月31日現在）

1951（昭和26）年
自家焙煎を開始（昭1947（昭和22）
年 10月

有限会社藤町商店（佐賀市）創立（食品卸売事業を開始）（昭1951（昭和26）
年 10月

輸入コーヒー豆の取引を始め、戦後のコーヒー新時代を拓く（昭
1953（昭和28）
年 3月

東蜂産業株式会社設立（本社：神戸市／支店：福岡市）（昭
1983（昭和58）
年 1月
9月

1953（昭和28）年
東蜂産業株式会社を設立

業容の拡大と今後の発展を期し、社名を「株式会社トーホー」とする
株式上場（大証2部、福証）（昭
1985（昭和60）
年 9月

常温・冷凍の自動倉庫を備える鳥栖物流センターと鳥栖コーヒー工場が完成

トーホーグループが一体となって

食を支える

（昭
1987（昭和62）
年 5月

業界の先駆けとなるプロの食材の店「A-プライス」1号店（中津店）開店

企業グループとして（平
1994（平成6）年 4月厳正な商品の維持・管理に努めるため品質管理室（現品質保証部）
を設置

食の多様なシーンに貢献しています

期待と信頼に応えていききます（平
1995（平成7）年 7月六甲アイランド
（神戸市）
に本社移転

（平
1997（平成9）年 3月

関東進出（東京支店を開設）

7月（平
1998（平成10）
年 9月

環境管理室（現CSR推進部）
を設置（平
1999（平成11）年 5月

7温度帯管理など、その後のモデル事業所となる福岡支店完成

8月

業務用食品卸売2000（平成12）年 10月
ディストリビューター事業

詳しくはキャッシュアンドキャリー事業

詳しくは

P13へ

〈業務用食品現金卸売事業〉●㈱トーホー・パワーラークス●㈱トーホービジネスサービス

外 食 ビ ジネ スを 営 む お 客 様

メー カ ー・産 地︵ 取 引 先 様 ︶●㈱トーホー●㈱トホ ・共栄●㈱トーホー・北関東●㈱プレストサンケー商会●河原食品㈱●㈱トーホー・仲間
●㈱鶴ヶ屋
●㈱ヤジマ
●㈱A.I.（アイ）●㈱藤代商店●Marukawa Trading(S) Pte. Ltd.
●㈱ハマヤコーポレーション （シンガポール）●㈱トーホーキャッシュアンドキャリー
A-プライス85 店舗

シェアードサービス●㈱トーホー・C&C静岡

コア事業を補完

最新設備を備えた六甲アイランドコーヒー工場完成〜外食ビジネス支援サービス 他〜

11月

株式上場（東証1部）

2001（平成13）年 4月

株式会社アスピット設立、
外食産業向けASP事業スタート

2002（平成14）年 12月

新たな社会貢献活動の一環として食育・食農活動スタート

2003（平成15）年 10月

フェアトレードコーヒー発売開始

2005（平成17）年 2月

コーヒー豆の炭焼焙煎法にて初の特許取得

4月
2006（平成18）年 11月
12月

1987（昭和62）年
A-プライス1号店開店

兵庫楽農生活センター事業に参画

1995（平成7）年
本社移転

楽農レストラン「育みの里 かんでかんで」オープン
プライバシーマーク認証取得

2007（平成19）年 7月

六甲アイランド・鳥栖コーヒー工場でISO22000認証取得

2008（平成20）年 1月

株式会社トーホー・パワーラークスがグループ入り

6月

次世代認定マーク「くるみん」
取得

8月

持株会社制へ移行、
株式会社トーホーフードサービス、
株式会社トーホーストア、
株式会社トーホービジネスサービス新設

2000（平成12）年
業務用
プライベートブランド投入「品質管理サービス」、
スタート
2009（平成21）年 2月 「食の安心情報サービス」

詳しくは

P11へ

6月

株式会社昭和食品がグループ入り
株式会社キューサイ分析研究所に出資（持分法適用会社）

その他事業

食品小売
食品スーパー事業●㈱日建●㈱トーホーファーム（自社農場）●㈱フィナンシャル・アドバイス●㈱トーホーウイング

詳しくは

P14へ
●㈱トーホーストア42店舗
●㈱トー

9月

株式会社神戸営繕がグループ入り

12月

農業法人株式会社トーホーファームを設立

2012（平成24）年 2月

一般 の お 客 様●㈱アスピット●㈱TSK●㈱神戸営繕
●神戸コンフォーム㈱7 トーホーグループCSRレポート 2016

ISO14001認証取得

A-プライスブランド「スマイルシェフ」商品投入●㈱トーホーフードサービス50 事業所●㈱トーホー●㈱トーホーマーケティングサポート

1970（昭和45）年
GBブランド開発本格化

安心・安全な業務用プライベートブランド「EASTBEE」
商品投入

P9へ

〈業務用食品卸売事業〉

仕入・調達

株式上場（大証1部）

2002（平成14）年
食育・食農活動開始

株式会社トーホーフードサービスを会社分割
株式会社トーホーキャッシュアンドキャリー、
株式会社トーホーマーケティングサポートを新設
河原食品株式会社がグループ入り
2008（平成20）年
持株会社制へ移行

2013（平成25）年 12月

株式会社トーホーウイング（特例子会社）を設立

2015（平成27）年 2月

株式会社トーホーマーケティングサポートの業務用食品（酒類を除く）仕入・調達事業を株式会社トーホーに吸収分割

10月

株式会社昭和食品、株式会社トーホー・群馬、株式会社トーホー・カワサキが合併し、株式会社トーホー・北関東に商号変更

12月

シンガポールのMarukawa Trading(S) Pte.Ltd. がグループ入り、初の海外進出

トーホーグループCSRレポート 2016 8

事業紹介

ディストリビューター（業務用食品卸売）事業

業務用食品卸売を通して
外食ビジネスをトータルにサポート
お客様のニーズに合った

「商品」
「 情報」
「サービス」で

業務用食品を調達、お届け

お客様の価値創造を支援

外食ビジネスを営むお客様のニーズに合った業務用食品を調達し、お届けするのが「ディストリビューター事業」。
㈱トーホーフードサービスをはじめ、13社74事業所で全国展開しています。

食のプロにお応えする業務用食品の販売だけでなく、トレンドに合わせたメニュー提案、新商品情報の提供、業務効率化につながるシステム・サービスの提案まで、お客様のビジネスにおける価値創造を支援します。

外食ビジネスを営むお客様●ホテル●レストラン●喫茶店●居酒屋●チェーン店●病院・学校・企業給食●テーマパーク…など

商品

国内外のメーカー・産地から、あらゆるジャンルの業務用食品を調達。
豊富な品揃えでお客様の食品ニーズにお応えします。

約160,000アイテムの品揃え

プロ向けのコーヒーメーカー

約160,000アイテムの豊富な品

ヒーメーカーとして追求してき1951年以来、プロ向けのコー揃え。和食・洋食・中華などあらた味と香り。
「toho coffee」

ゆるジャンルの食品を、
国内外のはプロのこだわりにお 応えしメーカー・産地から調達します。

ます。

美味しさと安心・安全を提供

徹底した品質管理長 年 の 実 績とノウハウを活かグループ内に品質保証部を設置して開発した業務用プライベーするとともに、各営業拠点では商トブランド「イーストビー」。
「美品特性に合わせた衛生・品質管

味 しさ 」「 安 心・安 全 」にこだ理を実現。商品開発から配送まわった商品をラインアップしてで、品質管理を徹底しています。

います。

トータルサポート

潜在的な情報・市場動向

高付加価値の商品に加え情報・サービスをトータルに提供

お客様のご要望や市場の動向などを収集

情ほか

13社74事業所

食品のみならず、
お店に役立つ新商品やメニューの提案、
外食トレンド情報などをご提供します。

ディストリビューター事業
商品

情

多彩なジャンル、
美味しさ・安心・安全への
こだわり

報

サービス

新商品やメニューの提案、
外食トレンド情報の提供など

業務効率化、
物流システム、品質管理、
店舗内装設計・施工など顕在化された情報・ニーズ

仕入・調達・開発

各種展示商談会を開催
最先端トレンドをご紹介する定「食レポート」
でトレンドを紹介

期的な総合展示商談会に加季 節や業 態などさまざまな切りえ、お客様の業態や季節などに口から、食にまつわるトレンドを応じたテーマ別展示商談会も独自の視点で発信する「食レポー

開催しています。

ト」を年4回発行。

プレゼンテーションルームで情報発信

メニュー開発もお手伝い

プロユースのキッチンを備えた

マや商 品に沿ったメニューをプレゼンテーションルームを各ご 提 案 するなど 、お 客 様 のメ

営業拠点に設置し、お客様への

ニュー 開 発 のお手 伝いをして情報発信を行っています。

います。

より高付加価値・高品質な商品の調達・開発へ

基本的な商品からこだわりの商品まで安全・品質を徹底

メーカー・産地●国内外食品メーカー

9 トーホーグループCSRレポート 2016報

●国内外産地

業務用食品

メニュー担当スタッフが、テートーホーグループCSRレポート 2016 10

事業紹介

業務効率化を支援するシステムのご提供から、
物流システムの構築、サービス㈱トーホーフードサービス

TOPICS

品質管理サービスに至るまで、専門性を備えたグループ企業との連携のもと、開設・移転

お客様をトータルにサポートします。

市場環境に応じた事業所再編

専門性を備えたグループ企業が㈱トーホーフードサービスではさらなるシェア拡大のため、事業所再編を行い、東海地区では

トーホーならではの総合力を発揮

2015年6月に浜松営業所を開設し、近隣の岡崎支店を統合しました。関東地区でも同年7月

トーホーグループでは、コア事業である食品の提供に加え、業 務 効 率 化につながるシステムのご提 案 、品 質 管 理サービス、店舗の営繕なども実施。専門性を備えたグループ
企業の総合力によって、外食ビジネスを営むお客様が抱えるさまざまな課題に幅広くお応えしています。

に埼玉支店を倉庫一体型の事業所として移転
し、機動性を高めました。

浜松営業所開設（2015年6月2日）

埼玉支店移転（2015年7月1日）㈱トーホー・北関東

外食ビジネスを営むお客様

TOPICS

グループ連携
商号変更

グループ連携強化により事業力を向上「㈱トーホー・北関東」始動

サービス提供外食ビジネス支援サービス事業（栃木県宇都宮市）

吸収合併

2015年10月、北関東地区の㈱昭和食品（存続会社）、㈱トーホー・群

シナジーによる
さらなる営業力の強化

馬、㈱トーホー・カワサキが合併、商号を変更し、｢㈱トーホー・北関東｣として新たに始動しました。持続的成長のための効率的な設備投資やシナ

外食企業向けの事業支援システム ASPIT（アスピット）（栃木県宇都宮市）（群馬県前橋市） （茨城県水戸市）

持続的成長のための効率的な設備投資

ジー効果による営業力の強化など事業力の向上を図ります。

外食ビジネスを営むお客様に発注、買導入に必要な環境はパソコンとインターネット環境だけ掛、支払管理、売上、勤怠管理などの業
務支援システムをASPでご提供。外食産

新規M&Aシステム開発の「費用」「時間」「手間」が不要

業様の業務効率化をサポートします。

安価なランニングコストで大規模チェーンレベルの最新のシステムをご提案

Ｍ＆Ａ

TOPICS業革グループ初の海外進出
国内では北陸地区を強化

品質管理サービス㈱トーホーフードサービス

TOPICS

グループ内で培った品質管理のノウハウを活かして各種微生物・理化学検査をはじめ、2015年12月、シンガポールのMarukawa Trading

衛生点検や従業員への教育等、お客様の品質管理強化をサポートします。
また、食品業界(S)Pte.Ltd.（マルカワトレーディング）がグループ入りし、に対して「食の安心ポイントセミナー」なども開催しています。

初の海外進出を果たしました。同社は日本食レストランな業界全体の業務効率化に寄与
Web受発注システム「toho Order Pro」を導入

どへ日本食の食材を中心に販売しています。
トーホーグループの商品力で同社の品揃えを強化するとともに、海外事業のノウハウの蓄積に取り組みます。
一方国内では2015年4月、石川県金沢市を中心に業務

出店・改装サービス〜店舗内装設計・施工、営繕、不動産仲介〜

用食品卸売事業を営む㈱プレストサンケー商会がグループに加わり、北陸地区における事業基盤を強化しました。

外 食ビジネスにおける店 舗内装 設 計・施 工の専 門 家が「お店づくりをトータルに「toho Order Pro（トーホーオーダープロ）」
パソコン・スマホ・タブレットに対応㈱トーホーフードサービスでは、電話・ＦＡＸで受発注をサポート」
します。お店づくりの企画、デザイン、設計、施工を一貫して手掛けます。また、いただいている得意先様・仕入先様を対象に、インター

営繕、不動産仲介サービスも手掛けています。

ネットを活用したWeb受発注システム「toho Order Pro（トーホーオーダープロ、通称TOP）」を開発し、2015年6
施工例 : ステーキ宮 東金店様

11 トーホーグループCSRレポート 2016月より順次運用を開始しました。
「 TOP」の導入により、得マルカワトレーディング（2015年12月16日グループ入り）㈱プレストサンケー商会（2015年4月1日グループ入り）

意先様・仕入先様の受発注に係る利便性向上を図ります。

トーホーグループCSRレポート 2016 12

事業紹介キャッシュアンドキャリー（業務用食品現金卸売）事業

食品スーパー事業「プロの食材の店」で毎日の仕入をお手伝い

高品質・高鮮度を提供する「健康で安心な地域の冷蔵庫」

こだわりの業務用食品を豊富に取り揃え、いつも笑顔を大切に、「A-プライス」などの店舗を関東以西に展開

お客様の健康で安心な食生活を支える

飲食店様向け業務用食品を店舗販売するのが「キャッシュ
アンドキャリー事業」
です。㈱トーホーキャッシュアンドキャリーが運営するプロの食材の店「A-プライス」
をはじめ、関東以西に99店舗を展開。
「美味しさ」
そして「安心・安全、健康、環境」
をテーマに、素材や原料にこだわった商品をご提供しています。

㈱トーホーストアは、「 健康で安心な地域の冷蔵庫」
をコンセプトに、兵庫県内で42店舗の食品スーパーを運営しています。高品質・高鮮度にこだわり、生鮮3品の新鮮食品に加え、惣菜や日配品も充実。毎日のおかずにご利用いただける商品を豊富に取り揃えています。

高品質・低価格の「スマイルシェフ」

地産地消への取り組み

地域の飲食店様

へ 。自社 農 場や契 約 農 家 が 栽

地域の飲食店様にもお使いいた
だきやすいよう規格を小さくし毎日の仕入をサポート

情報・ニーズた、A-プライスのプライベートブ

必要な時に必要な商品を実際に見て確かめられる

会員のお客様からのフィードバックなど

ほか

で低価格を実現しています。

商品販売

情報・ニーズばかりの鮮魚を販売するなど、豊富な品揃えと徹底した衛生・品質管理

お客様とのコミュニケーションを大切にんでいます。

4社99店舗キャッシュアンドキャリー事業

会員制ならではのサービスも

1社42店舗食品スーパー事業「くらしアイ」で暮らしを支える

A-プライスでは、毎日の仕入にお客様の毎日の健やかな暮ら

役立つ情報満載のデジタルチラ

仕入・調達・開発

シの配信やお得なポイントシス

素材や原料にこだわった商品を調達・開発

情報・ニーズ

しをしっかり支 えるトー ホ ー

仕入・調達・開発

情報・ニーズより高付加価値・高品質な商品の調達・開発へ

ストアが販売するプライベート

高鮮度・高品質な食品を市場や産地から調達

より高付加価値・高品質な商品の調達・開発へ

テムによる特典など、会員制ならブランドです。｢ 安 心・安 全 ｣でではのサービスをご提供していメーカー・産地ます。

会員様とのコミュニケーション強化!
スマホ向け「A-プライスアプリ」導入

培した新鮮野菜、水揚げされた
地産地消にも積極的に取り組

ランド「スマイルシェフ」。高品質㈱トーホーキャッシュアンドキャリー

一般のお客様地 元の食 材を地 元のお客 様

TOPICS㈱トーホー・C&C静岡

業務用食品

TOPICS

静岡県のC&C事業会社を合併「㈱トーホー・C&C静岡」誕生｢美味しい｣商品を開発していメーカー・産地

ます。

㈱トーホーストア

一般食品

TOPICS

事業力向上のために㈱バローホールディングスと資本・業務提携

従業員のモチベーション向上
パートナー社員人事・給与制度導入

2015年10月、
スマートフォン向けアププ

2016年2月、日食商事㈱が㈱小松屋食品を吸収合併し

2 0 1 5 年 6月、㈱トーホーストアは 、

2015年4月、
トーホーストアのパートナー社員・嘱リ「A-プライスアプリ」をリリースしましし商号を変更、｢㈱トーホー・C&C静岡｣として始動しました。

スーパーマーケットを中心に多面的に事業託を、働き方などに応じて「レギュラーパートナー」

また。
デジタルチラシや店舗でのイベントま持続的成長のための設備投資やシナジー効果による営業を展開する㈱バローホールディングス「リーダーパートナー」「マスターパートナー」の3つにで毎日の仕入に役立つ情報の発信や、ア力の強化など事業力の向上を図ります。

と資本・業務提携を実施。商品・物流・資区分。モチベーション向上のため職務ごとの評価項

プリ限定のデジタルクーポンの発行など
どコ
サービスの充実を図り、会員様とのコ
ミュニケーションを強化しています。

13 トーホーグループCSRレポート 2016

日食商事㈱㈱小松屋食品

目や処遇を明確化するとともに、希望や能力に応じて材・店舗開発などについて協業し、事業力の向上を図っていきます。

バローのプライベートブランド「Vセレクト」を2015年11月から
トーホーストアで販売開始

ステップアップ（区分転換）を可能にし、正社員登用
までの道筋を整備しました。

トーホーグループCSRレポート 201614

トーホーグループの C S R

toho group way
ESGの観点に沿った実践報告

CSR活動の実践
経営方針

目指す姿

社会から信頼され必要とされる会社へ
トーホーグループは、外食・中食・内食という「食」のあらゆるシーンを支える企業グループです。
その特色は、グループ各社が成長を続けるために、それぞれが自主独立した経営を行っていることです。

ステークホルダーに対する使命と責任を果たすための企業活動の実践
社会から信頼され必要とされる会社となるために「社会から信頼され必要とされる会社」とは、すべてのステークホルダーに対する使命と責任を果たし続ける会社です。私たちは、
グループ各社、そして社員・従業員一人ひとりが、より充実したCSR活動を推進していくために、常にステークホルダーを意識した視点での活動を心

この自立と権限委譲による組織経営を行いながら、がけ、それを活動指標としています。また、活動の成果をグループ全体が共有できるように、

トーホーグループが一体となって「食を通して社会に貢献する」
ために、

PDCAサイクルに沿った取り組みを推進しています。

当レポートでは、CSR活動の実践
報告を、
当社グループの中長期的な企業価値を測る情報として活用していただきやすいように、E（Environmental：環境）
S（Social：社会）G（Governance：ガバナンス）の分野にまとめました。

す。
グループ共通の理念「toho group way」があります。
「toho group way」

「toho group way」
は、グループの求心力を高めることを目指すとともに、経営

社員・従業員一人ひとりが、グループが目指す目的と大切にする価値観を共有し、その実現を追求するための拠り所でもあります。組織から個人に至る
すべての活動において、経営方針として掲げられたグループが目指す姿は、
トーホーグループの社会的責任そのものであり、私たちは経営と一体と環境への負荷を低減する
事業活動の実現へ

社会的責任

Corporate
マネジメント

CSR経営
C

CSR
マネジメント経営とCSRがRが表裏一体

Social
組織の視点

経営理念

使命

トーホーグループの存在意義

コーポレート・
ガバナンス

経営理念

企業の
価値観

コンプライアンス

経営憲章

創業時から脈々と受け継がれる経営の根幹
社是社訓

個人の
価値観

トーホーグループの企業価値を高め続けけるために充実を図る経営の仕組み

事業の視点

経営憲章

「経営憲章」の精神を具体的な心得・行動として落とし込んだもの
社員心得十カ条

ダイバーシティ・マネジメント

社員心得十カ条

食の価値の提供

トーホーグループが社会的責任を果たす
す
うえで根本となる基本ルール（法令、社会会
規範、企業倫理）遵守の徹底

個人の視点

社是社訓

社会から信頼され必要とされる
会社となるために

社 会への取り 組みなったCSR活動を推進しています。

環 境への取り 組み

Environmental

地域社会への貢献

トーホーグループ各社の独自性、社員・従業員一人ひとりの個性を尊重し、その多様様性を最大限に活かすためのアプローチ

社員一人ひとりの考え方や行動の拠り所
経営理念「食を通して社会に貢献する」「健康で潤いのある食文化に貢献する」

トーホーグループが
グループが
が
関わる対象
る対象

地球環境
への配慮

地球環境

〈 経 営 憲 章 ／ 社 是 社 訓 ／ 社 員 心 得 十 カ 条 〉を 貫く価 値 観

株主様

お客様
経 営 のキ ーワード

「美味しさ」そして「安心・安全、健康、環境」

ステーク
テ ク
ホルダー

社員・従業員

安心・安全

公正な事業取引

企業価値
業価値
の向上

取引先様
取引先
様

地域社会

食の価値
の提供

CSR
活動指標

職場環境
の充実

公正な
事業取引

地域社会
への貢献

当レポートは、トーホーグループがステークホルダーのために果たすべ
き社会的責任を6つのCSR活動指標
としてまとめ、各指標に沿ってそれぞれの活動事例を報告しています。

Governance
透明性の高い経営
倫理感の高い組織であるためにガバナンスへの取り組み「企業は天下の公器なり」「企業は人なり」「質実剛健」

職場環境の充実

トーホーグループがーグループがが果たすべき社会的責任
べき社会的責
責任

美味しさ
健 康

15 トーホーグループCSRレポート 2016

環 境

トーホーグループCSRレポート 2016 16

環境への取り組み

特集

廃棄物の減量化・再資源化に取り組む
コーヒーチャフ（コーヒー生豆の薄皮）、
コーヒーかすの再利用で環境負荷を低減
創業以来の主力商品としてトーホーグループが大切にしているコーヒー。
その製造過程で出る「コーヒーチャフ」
や、
コーヒー抽出後の「コーヒーかす」
を無駄にしたくないという思いから再利用を推進し、廃棄物の減量化を図るとともに、より環境にやさしい畜産業・農業の実践にも貢献しています。

生豆の薄皮「コーヒーチャフ」が牛の寝床に生まれ変わり、さらに堆肥として野菜の栄養に

受入先様

コーヒーチャフは子牛の寝床に最適
トーホーとともにエコを目指します

当牧場では美味しくて安心・安全な大和牛（やまとうし）を飼育

コーヒー抽出後の「コーヒーかす」
を再利用、環境にやさしい農業に取り組む

しています。牛舎の寝床はおがくずをベースにしていますが、コー

受入先

コーヒーかすの再利用も「農のゼロエミッション」の一環です

コーヒーかすには除草効果・消臭効果があるため、野菜くずを発酵させて堆肥化する際の悪臭を抑え、虫が寄りにくくなるメ

コーヒーの生豆を焙煎することで生まれるのが、あの独特の味とヒーチャフを混ぜるとふんわりと柔らかい寝床になるので、子牛用トーホーグループでは、
コーヒー抽出後の「コーヒーかす」の再リットがあります。昨年初めて敷地内の竹やぶにコーヒーかす入香り。
その焙煎の際に生豆が膨張し、表面を覆う薄皮（種皮）
がはがなどには最適です。また、コーヒーチャフを入れて発酵を促進した

利用も推進。㈱トーホー本社敷地内から出たコーヒーかすを、里りの堆肥を散きました。
この春にはタケノコを収穫し、楽農レスト

れ落ちます。
それが「コーヒーチャフ」
です。
通常はそのまま廃棄され堆肥を近隣の専業農家に無償で提供。

山の雑草駆除剤や土壌改良材として再利用しています。
また昨年

ラン「育みの里 かんでかんで」でお客るコーヒーチャフですが、トーホーグループではこれを牧場に提供。

栽培された有機野菜は、柔らかさや甘から兵庫楽農生活センターにおいて、コーヒーかすを混ぜて作っ様に提供する予定です。
「 農のゼロエ

牛舎の寝床としてリサイクルされ、その後も堆肥として美味しい野菜

み、色合いなどが全く違うと喜んでいた堆肥を農業に活用する取り組みも始めました。
さらに、A-プライミッション」を目指す当センターでは、の生産に活用されています。
トーホーグループにとっては産業廃棄ただいています。これからもトーホー

ス店舗では、乾燥させたコーヒーかすをお客様に消臭剤などとし今後も廃棄物の減量やリサイクルを通物の削減に、牧場や農家にとっては生産物の品質向上などに役立さんと協力して、一緒にエコを目指して提供しています。

じて、廃棄物の削減に貢献したいと考

ち、さらに地球環境にもやさしい、
良いことずくめの取り組みです。

ていきたいと思っています。

えています。

金井牧場（奈良県宇陀市）現場長■コーヒーチャフの再利用

金井 文利 様奈良県 金井牧場

六甲アイランドコーヒー工場

生豆
焙煎量

兵庫楽農生活センター■コーヒーかすの再利用
本社

花田 博司
兵 庫 楽 農 生 活センター

コーヒーを通じた社会貢献に
喜びとやりがいを感じています

1,043,621kg/年「もったいない」の気持ちを大切に
食品事業者の務めを果たしています㈱トーホーでは、厳選した安全な生豆から高品質の業務用コーヒーを製造しています。
また、
フェアトレード有機コーヒーの取扱い

焙煎工程
コーヒーチャフ

牛舎の寝床

4,478kg㈱トーホーの特例子会社である当社では、グループ企業と連携
コーヒー抽出後

コーヒーかすなど、付加価値向上と社会貢献にも取り組んでいます。当工場から出るコーヒーチャフが廃棄されず再利用されるのは、
とてもうれしいこと。当社の思いに賛同し協力してくり組みを行っています。給湯室などからコーヒーかすを回収し、兵コーヒーかす2,403kg/年

ださっている方々には、心から感謝して

庫楽農生活センターへ発送する作業も、その1つです。
コーヒーかすをただ捨てるのはもったいない。グ
野菜くずと混合

います。今後も、より美味しく安心・安
堆肥化

全で、環境にもやさしいコーヒーの提㈱トーホー 六甲アイランドコーヒー工場
工場長

畑で活用

17 トーホーグループCSRレポート 2016井上 正広

ループの農場で堆肥化し農作物として生
まれ変わらせるというこの取り組みは、グループ内の事業をうまく活かした有供に努めたいと思います。
（重量は2015年度）

して3R（リデュース・リユース・リサイクル）に貢献するさまざまな取

発酵させ堆肥化（重量は2015年度）

意義なリサイクル活動になっています。
㈱トーホーウイング
取締役 業務支援部長

有機肥料として活用

森本 太朗

トーホーグループCSRレポート 2016 18

実践報告

環境への取り組み

環境への負荷を低減する
事業活動の実現へ

環境方針と環境マネジメント

地球温暖化の防止

食品廃棄物の削減

生物多様性の保全

トーホーグループ

トーホーグループ

トーホーグループ㈱トーホーファーム「環境方針」のもとで取り組みを進め

グループ全体で節電・省エネに注力しグ

食品廃棄物の発生抑制やリサイクルを推進

生物多様性に配慮した生

環境マネジメントの強化も図ています
環境マネジメントの強化も図っています「「再生可能エネルギ」「再生可能エネルギー」
発電にも取り組んでいます

レストランは神戸市からの認定も受けています「「環境創造型農業」を実践しています2015年度には、グループ横断組織「節電・省エネ・創エネ㈱トーホーフードサービスでは、賞味期限管理の徹底や不㈱トーホーファームでは、生物多様性に配慮した「環境創検討プロジェクト」を「コスト・コントロール委員会」に発展

良在庫管理の強化などにより、食品廃棄物量の削減に取り組造型農業」を実践しています。堆肥や汚泥発酵肥料などによループ全体で、さまざまな取り組みを行っています。

環境方針

的 に吸 収 。
「 環 境マネジんでいます。食品廃棄物の約9割を占める賞味期限切れなどる土づくりを基本に、化学肥料・化学農薬の使用を50％以上

メント委員会 」と協力しの廃棄商品について、その金額や量の正確な数値を把握し、削減。残留農薬が国の基準の10分の1以下の農産物「ひょうな が ら 、ク ー ル ビ ズ・

廃棄量が多い事業所に対して指導を行っています。また、食

ご安心ブランド」の認証取得拡大にも取り組んでいます。

ウォームビズ推進、照明

品廃棄物のリサイクルにも積極的に取り組んでいます。

のLED化、冷凍・冷蔵庫㈱トーホーストアの店舗では、廃棄ロス率を管理すること

本理念に基づき、常に「美味しさ」「 安心・安全」「 健康」「環の最適温度制御、フロンで食品廃棄物の発生を抑制するとともに、発生した食品廃境」というキーワードに配慮した経営を進めております。

類 の 包 括 的 対 策などをなかでも環境対策については企業の社会的責任であると同進めました。

時に急務を要する課題であると考え、以下のことを具体的に推進し継続的な改善及び汚染の予防につとめます。
1 対象となる事業活動において環境パフォーマンスの継続的な改善を進め、環境保全につとめます。
の推進に取り組みます。

㈱トーホーフードサービスでは、冷凍・冷蔵庫の温度管理

取り組みます。
4 本社および店舗・事業所において廃棄物の分別回収・再5 環境への影響を配慮した商品の選定および提供につとめます。
6 関連する法規制および当社が同意するその他の要求事項を遵守します。
与えます。

また、環境マネジメントシステムの構築にも努め、2016年
1月末時点において、
トーホーグループ全体で計24サイト

脂など5 種 類の食 品リサイク

有 機 農 業の理 論と実 践ルを行っています。

を同 時 に学 べる場を提15事業所となりました。当該事業所の電力使用量は、導入
また、㈱トーホーキャッシュアンドキャリーA-プライス店舗

2015年に一部改正された

供しています。

売業全体で2019年度末まで

並びに㈱トーホーストア店舗でに食品リサイクル率を55％とは、リーチインショーケースをすることが目標とされました。

導入し、加えてA-プライス店舗㈱トーホーストアでも、食品リでは蓋付き冷凍ショーケースもサイクル率向上への取り組み

導入するなど、店舗改装時などを引き続き行っていきます。

に省エネルギータイプの冷凍・トーホーグループ

食品廃棄物の分別（トーホーストア店舗）

冷蔵ショーケースへの入れ替えを積極的に推進しています。

「里山再生塾」

食品リサイクル法では、食品小TOPICS

マイバッグ持参を呼びかけるなど
レジ袋の削減を推進しています㈱トーホーストアでは、全店でお客様にマイバッグの持参を呼びかけているのに加え、地域ごとに市民や行政と協働

蓋付き冷凍ショーケース

㈱トーホーが運営する楽農レストラン「育みの里 かんでしたレジ袋削減活動に取り組んでいます。現在、姫路市・三かんで」は、廃棄物の発生抑制・減量化に取り組む飲食店と木市・明石市・神戸市（北区・西区）と協定を結び、14店舗で再 生 可 能エネルギ ーへの取り組みに関して、㈱ T S Kはして神戸市から「ワケトンエコレストラン」に認定されていま

レジ袋無料配布を中止。また、2016年4月からは加古川市㈱トーホー本社駐車場とトーホー平野祇園ビルに太陽光す（現在認定店は市内8店舗のみ）。ゼロエミッションに向の1店舗でも無料配布を中止します。

発電設備（合計出力規模265.5kW）を設置し発電していま

け、食品廃棄物の堆肥化や廃油のバイオディーゼル化を現す。2015年度の年間発電量実績は30万kWhでCO 2 削減

地で実施し活用しているほか、食品廃棄物の発生を抑制す

は、
マイバッグを持参されるお客様にエコポイントを付与するメニュー開発や環境啓発活動なども評価されています。

るなど、レジ袋削減を推進しています。段ボールでの商品の量は152トンとなりました。
環境保全と電力問題への対応は、企業の社会的責任であり、これからも積極的に取り組んでいきます。

2015年度の同レストランでの年間リサイクル量は、食品
廃棄物5,100kg、廃油1,344リットルとなっています。

㈱トーホーキャッシュアンドキャリーA-プライス店舗でお持ち帰りを呼びかけているほか、2015年度には飲食店様向けに「折りたたみコンテナ」の販売も開始しました。

の認証を取得しています。
さらに、環境マネジメントシステムの円滑な運用を図るた
め、グループ横断的に編成された「環境マネジメント委員会」
を年5回開催し、さまざまな課題について検討しています。特に2015年度は、限りある資源の有効活用のため、グループ全社での「節電」と、食品廃棄物の削減につながる「食品リサイクル」を推進しました。

㈱トーホー本社駐車場の太陽光パネル

楽農レストラン「育みの里 かんでかんで」

自社農場
19 トーホーグループCSRレポート 2016

「ワケトンエコレストラン」
認定ステッカー

仕入・調達

業務用食品卸売

繰り返し使える「折りたたみコンテナ」

外食ビジネス支援サービス

A-プライス店舗で貼り出したポスター

食品小売

ガバナンスへの取り組み

が、環境マネジメントシステムの国際規格であるISO14001

有 機 農 業 塾 」を運 営し、公 正な 事 業 取 引（1999年2月1日制定）「兵庫楽農生活センターを実 施 。現 在 、魚 のアラや牛入を進めています。2015年度は新たに3事業所で導入し、計8 本方針を実施するための組織体制を確立し、全従業員および、組織の外部協力者にも方針の周知を行います。また、本方針は社外にも公開します。

したり、食品廃棄物を家畜の飼料にしたりといった取り組み

職 場 環 境の充 実

7 本方針は環境目的および目標を設定し、見直す枠組みを催。また、安全・良質な食
べ 物 づくりの 実 践 ほ 場

地 域 社 会への貢 献

資源化を推進します。

棄物のリサイクルを推進しています。例えば、店舗から排出される食品廃棄物の約6割を占める野菜くずを液体肥料にを自動制御する「低温流通管理システム（メルタッチ）」の導

前との比較で約10％の削減が実現しています。

3 本社および店舗・事業所から発生する廃棄物の減量化に性の宝庫である“里山”の整備に取り組み、家族で参加できる「 里山再 生 塾 」などを開

食の価 値の提 供

2 本社および店舗・事業所において、省資源、省エネルギー

照明のLED化を推進

トーホーグループでは、兵庫楽農生活センターで生物多様社 会への取り 組み

トーホーグループは「食を通して社会に貢献する」という基

環 境への取り 組み

トーホーグループでは、地 球 環 境 問 題をC S Rの重 要 課
題と考え、環境活動の基本となる「環境方針」を定めて、グ

トーホーグループ全体の取り組み
トーホーグループCSRレポート 2016 20

社会への取り組み

オオツカグループ様
繁殖・生産・加工・販売のすべての工程を一貫管理することで、安心・安全・良質な肉を低価格で提供。小売販売店
やレストランのほか、温泉施設やホテル、病院・介護福祉施設などを主に熊本県内で多角的に運営しています。

特集

信頼のきずなを結び、安心・安 全をともに目指す

株式会社オオツカ
代表取締役

株式会社トーホーフードサービス
執行役員
地域営業統括部
南部九州営業部長 兼 熊本支店長

大塚 浩文 様松永 純司

オオツカグループ様自社牧場「大塚牧場」にてオオツカグループ様の追求する「あんしん」「信頼」
をサポート「あんしんを育てています」というキャッチフレーズを掲げ、安新設された工場の品質管理も支援
さらなるパートナーシップの強化へ
消費者の健康志向や食の安心・安全への関心が高まる中、心・安全・良質な肉を手頃な価格で提供しているオオツカグループ

オオツカグループ様では最新の食肉加工工場を2015年度に開様（本社：熊本市）。阿蘇山麓の牧場から加工工場・レストランま

設されました。同工場における品質管理の徹底に向けた衛生点検で一貫した生産・加工・流通体制にこだわることで、地元はもちや従業員教育を、㈱トーホービジネスサービス 品質保証部がお手ろん、高付加価値の商品を求める全国各地のお客様の信頼を獲伝いすることを計画しています。今後はさらに、㈱トーホーフード

得してきました。㈱トーホーフードサービスでは、
ステーキ＆ハンサービスの販売網を通じて、より多くのお客様にオオツカグループ

バーグレストラン「レッフェル」をはじめ、オオツカグループ様が様の商品をお届けする取り組みも検討中です。
これからも
「“食”と

展開する飲食店にさまざまな食材をお届け。また、メニューのご“健康”と“おもてなし”でお客様の“ありがとう”を目指す」
オオツカ

提案や業界の最新トレンド情報のご提供などによる、きめ細かグループ様とのパートナーシップを強化しながら、
トーホーグループな運営サポートも行っています。

連携のもと、安心・安全な食文化への貢献に努めていきます。

お客様㈱オオツカ 代表取締役 大塚 浩文 様

業務用
食品卸売

伊藤 隆康

お客様

〈その他事業〉
他事業〉
・温泉施設
施設
・ホテル
ル
・病院
・介護福祉施設
福祉施設
設
など

調理

食材の提供

レストラン

業務用食品
卸売
㈱トーホー
フードサービス

繁殖・生産

加工
加

牧場

加工工場
加工

オオツカグループ様から
オオツカグ
食肉加工
食肉加工品を仕入れ
衛生

点検
サー
従
ビス
業
員
等の
の
実施
教
育
研
修

精肉店

「オオツカの「オオツカの肉の良さ」
を広めるべくトータルなサトータルなサポートを提供しています榎嶋 将吾 様トーホーグループ販売

これからもこれからもトーホーと“二人三脚”で良質な商品
良質な商品を誠実に提供していきたい

株式会社トーホーフードサービス
熊本支店 営業課長

当店のシェフとして、トーホーグ
ループの安心・安全な食材をお客様に提供。

自社牧場直送のステーキ&ハンバーグレストラン
自社牧場直送のステ キ& ン
グレストラン「レッフェル」
流通団地店にてオオツカグループ様

株式会社オオツカ
外食事業部 副部長 兼 料理長

仕入・調達

トーホーなら安安心して任せられる
メーカー
・
産地

トーホーフードサービスの販売網を活かした
食肉加工品の販売

モノを売り買いいするだけではない「信頼できるパートナー」「
パです㈱オオツカ 執行役員 外食事業部 部長 宮本 祥次 様

「レッフェル」立ち上げ時から、
トーホーさんと一緒に店舗開発を行ってきました。
トーホーの食材なら安

全国各地のレストランなど

外食ビジネス
支援サービス

心して注文できるし、トレンドを捉えた情報提供は“次の一手”を決める参考になります。モノを売り買いするだけの関係ではなく、私たちにとってなくてはな
らない「信頼できるパートナー」です。今後は、全国で事業展開している
事業展開しているトーホーならではのノウハウに基づく品質管理や従業く品質管理や従業員の教育研修にも期待しています。

㈱トーホー
ビジネスサービス

業務用食品卸売
業務用食品
現在

将来

オオツカグルーープ様の強みを㈱トーホーフードサービス 執行役員

発揮していただだけるよう

地域営業統括部 南部九州営業部長 兼 熊本支店長 松永 純司

きめ細かな対応に努めています

6年前に「レッフェ「レッフェル」を立ち上げたときから、
トーホーさんには食「レッフェル」様は、
様は 直営・フランチャイズを含め九州・近畿・東海

材納入だけでなく、さまざまな情報をもらったり、あちこち勉強に連などに8店舗を運営され、ななどに8店舗を運営「オオツカの肉の良さ」を広めていくためのれて行ってもらったりと、いわば“二人三脚”でお世話になってきまし

着実な事業展開を図られています。だからこそ、そこへ食材をお届けた。お客様の信頼を得るには、良質な商品を誠実にご提供することする私たちの責任も大きい。新工場に対する衛生点検サービスや、が大切です。そのためにも、この春に完成した新工場はHACCP（ハ以前から行っている多面的な情報提供など、トータルなサポートでのが私たちの仕事。総合展示商談会にお招きしてさまサップ）などのグローバルレベルの品質管理を目指したいですし、従ご期待にお応えするように努めています。今後、㈱トーホーフード

ざまな商品をご覧いただいた後、ご要望にマッチする商

業員の意識向上も図りたい。そうした面でも、トーホーグループの品サービスの販売網を通じて、良質なオオツカグループ様の肉を全国品をご提案するなど、きめ細かな対応に努めています。

質管理サービスや従業員への教育研修などに期待しています。お客に広めていくこともご要望いただいています。さらなる信頼関係のこれからも商品・情報・サービスの各面からオオツカ様にも従業員にも幸せを提供できるオオツカグループにしていくた

強化に努めながら、オオツカグループ様とともに美味しさと安心・安めに、今後とも協力をお願いします。

全を追求していきたいと考えています。

21 トーホーグループCSRレポート 2016㈱トーホーフードサービス 熊本支店 営業課長 伊藤 隆康

自分たちで育てた牛の肉を自分たちで直接お客様に提供できるのが、オオツカグループ様の強みです。
その強みを発揮していただくためのお手伝いをする

オオツカグループ様の「ASOのあか牛」
は低カロリー・高タンパク。健康志向の高まりの中で注目のブランドです。

2016年稼働の新工場。より良質で安心・安全な商品を目指して、品質管理を徹底しています。

グループ様へのサポートに取り組んでまいります。

トーホーグループCSRレポート 2016 22

社会への取り組み

食の価値の提供「美味しさ」そして「安心・安全、健康、環境」
を基本に、外食・中食・内食の「食」のさまざまなシーンを支えながら、人と食との関わりの中で、お客様にとって役立つ新しい価値をご提供し続けています。

農業への参入地産地消の推進㈱トーホーファーム㈱藤代商店

新たにほうれん草でも取得

商品のトレーサビリティ

トーホーグループ

トーホーグループ

グループ各社の従業員から幹部まで産地の視察や、製造委託先に対する安全意識の向上を図っています

厳格な施設点検・商品検査を行っています

トーホーグループでは、食品安全を徹底させるため、事業

トーホーグループでは、商品規格書のチェックや施設点検所・店舗で働く従業員個々の知識や意識を高める教育に注を通して生産履歴を確認するなど、商品のトレーサビリティ

力しています。

強化に注力しています。新たな取引産地の視察を行い、製造2015年度は、衛生管理強化のために2014年度からグルー

委託先には管理・衛生面の目視点検と製品検査を徹底。特に

プ各社に1名ずつ設置した「食品安全衛生管理責任者」と、
グ

生食用商品や惣菜などの商品については、製造施設の点検と““生産者の顔が見える”新鮮・安心な野菜を

ループ全体の品質保証を担当している㈱トーホービジネス

商品検査を重点的に行っています。
また食肉に関しては、独自地
地元農家との提携のもと地元農家との提携のもと、お届けしています

サービス品質保証部が連携して、グループ各社の従業員教育の生産履歴チェック体制を構築し、安全性を確保しています。

㈱藤代商店では、地元の契約農家から仕入れた野菜を、横浜やその周辺のホテル・レストランなどへ納品しています。ま菜15品目を栽培しています。兵庫県が推奨する「ひょうごた、シェフを畑にご案内し、農家の方とのコミュニケーション

安心ブランド」の認証取得拡大にも取り組んでおり、2015の橋渡しもしています。お客様に“顔が見える”安心感を提供

年度に新たに認証されたほうれん草を含め、これまでに9するとともに、生産者には地元野菜の付加価値向上や、需要品目で認証を取得しました。

のある商品の選別生産が可能㈱トーホーファームの野菜は、㈱トーホーストアの店舗でになるなど、双方にメリットの販売するほか、業務用食材として㈱トーホーフードサービス・

ある取り組みとして、喜んでい㈱トーホーキャッシュアンドキャリーに供給。また、楽農レ

ただいています。

を実施しました。
また、グループ各社の社長および中堅幹部に対しては、法令遵守についての教育を行いました。

さらに、製造施設の点検結果や半製品・製品の検査結果に基づいて、施設・商品それぞれのリスクに応じた予防策の内容を決定し、点検・検査を行っています。

社 会への取り 組み

トーホーグループが設立した農業法人㈱トーホーファーム
では、化学肥料・化学農薬を極力使わない安心・安全な野

横浜の郊外にはまだ農地も多く、新進気鋭の生産者がさま

従業員の
安全教育

ざまな挑戦を続けています。㈱食の価 値の提 供

ストラン「 育みの里 かんでかんで」で食 材として使用した

従業員の安全教育

環境への取り組み「ひょうご安心ブランド」認証を、り、道の駅みきの直売所でも販売しています。

実践報告

社会から信頼され必要とされる会社となるために商品の取引先現地工場

藤代商店では、地産地消推進のと「お客様満足の追求」に今後も全力で取り組んでいきます。

トーホーグループ㈱トーホー

六甲・鳥栖の両コーヒー工場では、食品安全を目的とした国際規格「ISO22000」の認証を取得。工場における食品衛トーホーグループでは、「 米トレーサビリティ法」に対応した産地などの記録の作成や保存、産地情報の伝達を行っていま

録検査機関である㈱キューサイ分析研究所に資本参加し、750す。2015年度には米トレーサビリティ対応システムを更改し、種類以上の残留農薬検査を依頼。
また、放射性物質測定に関す①対象商品の産地を入力しなければ登録できない機能 ②対象

る国際規格「ISO/IEC 17025」の認証を取得している同研究所となる全商品の取引記録を変更不可の記録データに自動変更

によって商品の放射性物質検査も実施するなど、食品安全管理する機能、を追加しました。
これにより、入力漏れや記録ミスのの徹底を図っています。

防止など管理精度の向上と作業の効率化が図られました。

中でも2015年度は、2014年度に引き続き、中国をはじめ諸

なお、同システム未 導

外国からの輸入品の検査を重点的に実施しました。

入のグループ 会 社では、
従来のパソコンによる方

食の安全対策システムを構築し、安全性の確認と継続的改法で産地記録や伝達など

善に取り組んでいます。

に対応しています。

2015年度は、ハザード分析を定期的に実施するとともに、クレーム（異物混入・包装の不具合など）を分析すること
で、同様の事象の発生を繰り返さないよう改善を行いまし2015年度に認証取得した
ほうれん草た。また、包装資材納入先や製造委託先とのコミュニケー

残留農薬の検査機器

ションを図り、管理体制の強化に努めました。

自社農場
23 トーホーグループCSRレポート 2016

放射性物質を検査する
ゲルマニウム半導体検出器

仕入・調達

業務用食品卸売

自社開発商品での産地表示（㈱トーホーキャッシュアンドキャリー）

外食ビジネス支援サービス

食品小売

ガバナンスへの取り組み

生だけでなく、原料調達から消費者に届くまでの総合的なトーホーグループでは、自社工場および製造委託先工場における残留農薬などの検査体制を構築しています。厚生労働省登公 正な 事 業 取 引

安全管理をさらに強化しました

新システムの導入で
米トレーサービリティの管理精度を向上

職 場 環 境の充 実

toho coffee「食の安全」の取り組み

原料調達から消費者に届くまでの「ひょうご安心ブランド」
ロゴマーク

TOPICS“顔が見える”新鮮野菜をお届け
顔が見える 新鮮野菜をお届け

750種類以上の残留農薬や放射性物質の検査を実施しています
安心・安全な野菜をトーホーストアで販売

地 域 社 会への貢 献両輪である「生産者への支援」

トーホーグループ全体の取り組み
トーホーグループCSRレポート 2016 24

社会への取り組み

実践報告

お客様への情報提供・提案活動

お客様の品質・衛生管理支援㈱トーホーフードサービス ほか㈱トーホービジネスサービス

地域

全国各地で「展示商談会」を開催

衛衛生管理体制の構築から運用まで鮮度の高い情報を発信し好評を得ています

品質管理をト タルにサポ トします品
品質管理をトータルにサポートします㈱トーホーフードサービスでは、「 厳選食材の価値新発

品質管理に関する蓄積したノウハウを活用し、外食産業・社会への貢献事業を展開する地域社会に貢献し、皆様とのコミュニケーションを深める多彩な取り組みを行っています。
食の大切さ
食の大
切さを伝える食育活動にはさらに力を注ぎたいと考えています。

食育・食農活動

次世代育成支援活動

トーホーグループ㈱神戸営繕

食品メーカー・生産者など食品関連企業様に向けて、施設点検や商品検査、衛生教育をサポートする「品質管理サービ

食の大切さや自然の素晴らしさを

インターンシップ（就業体験）など
イ

8,528名ものお客様にご来場いただきました。中でも、東京ス」をご提供しています。

実感する体験イベントを開催しています次
次世代の育成支援にも取り組んでいます

会場は「トーホーグループ総合展示商談会」と称して、関東お客様のさまざまな課題を一緒に解決する中で、組織やエリアのグループ各社が参画。グループとしての提案を行う体制を対象とした「品質管理支援サービス」「 衛生環境改善

食の大切さや自然の素晴らしさを伝えたい。そうした思い2015年8月、兵庫県立兵庫工業高等学校の生徒2名（男女など、一体感をアピールしました。

サービス（施設改修工事他）」をはじめ、サービスラインナッから㈱トーホーでは、（公社）兵庫みどり公社が管理運営する各1名）を対象に3日間のインターンシップを実施しました。

㈱トーホーキャッシュアンドキャリーは、単独での大規模プを拡充。
「ビジネスソリューション創造企業」
として、お客様「兵庫楽農生活センター」で、土と親しめる「露地野菜体験」

例 年 、㈳ 兵 庫 県 建 設 業 協 会 神 戸 支 部が同校のインターン

な「展示商談会」を9会場、A-プライス店舗内で行う中規模の品質・衛生管理をトータルでサポートできる体制を整え、や、自然を体感できる「里山再生塾」など、さまざまな食育・食シップの受け入れを行っている中で、㈱神戸営繕が一部の方の「店内展示商談会」を16店舗で開催し、延べ6,500名を超サービス提供エリアも近畿から関東・九州へ拡大中です。

農イベントを企画開催しています。2015年度は、サツマイモをの受け入れに協力したものです。

また、㈱トーホー・北関東（2015年10月に㈱昭和食品、

自分で植え、収穫して食すイベント「育てよう！あなたのおいも

今回は、「サービス付き高齢者向け住宅」
をテーマとして、専さん」
を開催。地元から多くのご家族にご参加いただきました。

門的な学習と建設現場実習に取り組みました。実際の作業に㈱トーホー・群 馬 、㈱トーホー・カワサキの3 社が 合 併 ）や携わることにより、㈱トーホー・共栄、河原食品㈱もそれぞれ展示商談会を開

新しい発見があり、催し、ご好評いただいています。

学校では学べない
貴 重な体 験をして社 会への取り 組みえるお客様にご来場いただきました。

環境への取り組み

見！〜新しい価値のご提案で繁盛店づくりのお手伝い」をテーマに全 国 6 会 場で「 総 合 展 示 商 談 会 」を開 催し、延べいただくことができ
食の価 値の提 供

ました。
店舗監査
建設現場での実習「育てよう！あなたのおいもさん」（ 6月・10月に実施）㈱トーホーフードサービス「総合展示商談会」

TOPICS

同センター内では、旬や地産地消にこだわったメニューをトーホーグループ

TOPICS

地 域 社 会への貢 献㈱トーホービジネスサービス

提供する楽農レストラン「育みの里 かんでかんで」を運営㈱トーホー
キャッシュアンドキャリー「店内展示商談会」「食の安心ポイントセミナー」で有益な情報をタイムリーに提供
理に関する重要な情報をタイムリーに提供する場として、「食の安心ポイントセミナー」を開催しています。
2015年度は新たな試みとして、海外（イスラム圏）からのお客様に対応するための「ハラールセミナー」や、ノロウイ
ルス対策でポイントとなる嘔吐物処理方法などを実演する
実践型セミナーを開催しました。
また、毎月メールマガジンを発行して、異物混入の鑑定やカビの同定方法などを分かりやすく解説し、品質管理に関

室 」を 開 催 して い ま す。

トーホーグループの特例子会社㈱トーホーウイングで

2015年度は、地域のイベ

は、誰もが安心して働ける職場づくりに取り組むとともに、ントに出店するなど「かん障がい者の社会参加を積極的に支援しています。

でかんで」を広く知ってい2 0 1 5 年 度は 、㈱トーホーキャッシュアンドキャリー

ただくための活動にも積極的に取り組みました。

A-プライス堺店と㈱トーホーストア西長田店において、障

地産地消料理教室

がい者の方の職場体験実習を行いました。障がい者の方また2015年2月に、楽農生活センターのほ場および「かんでかんで」内において、兵庫県立神出学園との連携事業「スにとっては将来の社会自立に向けた貴重な体験となり、従業員にとっては障がい者の方の「働く力」に気づく機会となりました。

キルアッププログラム」により、学生7名の受け入れを実施。

する基礎知識の普及を進めています。

ガバナンスへの取り組み

農業から調理補助、接客㈱トーホー・北関東（旧：㈱トーホー・群馬）「夏季総合展示商談会」などを学んでいただきました。4月〜6月の3ヵ月間は実際に当社へ短期アルバイトとして1名を雇い入㈱トーホー・共栄「総合展示商談会」

ノロウイルス対策の実践型セミナーれ 、ほ 場 で 就 労していただきました。

店員による指導

品出し

神出学園の学生を受け入れ

自社農場
25 トーホーグループCSRレポート 2016

公 正な 事 業 取 引㈱トーホー・北関東（旧：㈱昭和食品）「2015春・夏
業務用食材フェア」

障がい者の就労支援に積極的に取り組んでいます

使った「地産地消料理教

職 場 環 境の充 実

外食ビジネスを営むお客様やメーカー様に品質・衛生管

し 、兵 庫 県 産 の 食 材 を仕入・調達

業務用食品卸売

外食ビジネス支援サービス

食品小売

トーホーグループ全体の取り組み
トーホーグループCSRレポート 2016 26

社会への取り組み

職場

実践報告

環境の充実

「企業は人である」「企業という経営憲章のもと、すべての従業員が個性や能力を活かしながら働ける職場環境を創ること。
その実現に向け、個々の能力開発、各種制度の充実に努めています。

公正

な事業取引

取引先様との信頼関係、パートナーシップは、
トーホ―グループの成長になくてはならないものです。
「トーホー会」「トーホーストア会」等を通し、絆を深め、共存共栄を目指します。

人材の多様性

労働安全衛生取引先様との対話

公正な取引

トーホーグループ

トーホーグループ

トーホーグループ

トーホーグループ

過重労働・メンタルヘルス対策など「トーホー会」「トーホーストア会」で定期的な教育や社外の講習会を通じて多様な力を活かせる職場づくりを推進

心身の健康に配慮しています

取引先様との交流を深めています

公正取引の知識習得・意識浸透を図ります

トーホーグループは、多様な個性・人材が集まり、それぞれ「安全衛生委員会」
を中心に、過重労働などにより従業員にトーホーグループでは取引先様との共存共栄とコミュニ

仕入・調達を担う㈱トーホー マーケティング本部では、が持てる能力を存分に発揮し、社員・従業員とともに成長できおよぶ危険や健康障害への適切な対策を講じて、職場におけケーションの円滑化を図るため、業務用食品卸売事業の主要MDが認識すべき下請法や不正競争防止法などに関する項

る企業を目指しています。

る潜在的な危険の低減に努めています。

取引先様から構成する「トーホー会」、㈱トーホーストアの主目を、MDマニュアルに盛り込み、取引先様との公正な取引を要取引先様から構成する「トーホーストア会」を結成し、定例

徹底しています。

中でも女性の活躍には大きく期待するところで、女性管理

メンタルヘルス対策としては、社内外に相談窓口を設置し、産業医との連携を密にするとともに、問題発生時に早期解決を図れるよう、産業カウンセラーと顧問契約を結んでいます。

は、「 職域拡大」「 育成・登用」「 意識改革」を軸に検討を行い、女性の活躍を支援する環境づくりを推進しています。

総会を毎年1回開催しています。

また㈱トーホーストアでは、2015年6月に公正取引委員会

2015年5月に開催した「トーホー会定例総会」には、業務用主催の講習会「荷主と物流事業者との取引について」に参加

また、EPA（従業員支援プログラム）に基づき、未然防止対策

食品メーカー様100社235名様にご出席いただき、
トーホー

し、優越的地位の濫用や下請法に関する知識習得や意識向上を強化ます。
を強化しています。

グループの事業や事業計画をご説明した後、懇親会でも会員を図りました。

企業様との交流を深め、パートナーシップをより強固なものにしました。
トーホーグループ

TOPICS

また、「トーホーストア会定例総会」は6月に開催し、178社

ワーク・ライフ・バランス「社員の成長なくして会社の成長なし」「 従業員満足なく

春夏・秋冬の棚割りについて取引先様各社から提案していた
だく場を用意しているほか、取引先様の展示会や新商品発表「トーホー 子ども参観日」で会には積極的に参加するなど、ともに発展し繁栄できる関係

お父さん・お母さんの仕事を実体験を構築しています。

TOPICS

お客様から継続的なご支持をいただく
フェアトレード認証コーヒー
コーヒーの小規模生産者に最低買入価格を保障し、公正な取引によって生産者の継続的な生活の向上と自立を支

こころを基本として、社員が「知恵の投資家」「自ら考え、自ワーク・ライフ・バランスの一環として毎年開催している

援するフェアトレードコーヒーの趣旨に賛同。積極的にら行動し、自ら成長する自律型人間」であり続けられるよ「トーホー 子ども参観日」。6回目となる2015年度は、過去最

フェアトレード認証コーヒーを取扱い、付加価値の高い

う、さまざまな階層別研修・職種別研修を実施。モチベー

多25名の子どもたちが参加しました。今年度初の試みとしフェアトレード有機コーヒーを開発しています。お客様からション向上、実践的能力（知識・スキル）向上、組織マネジメて、子どもたちにお父さん・お母さんの仕事を体験してもらうの継続的なご支持により、販売量は業務用コーヒーでは国内トップクラス。2015年度は、41アイテム、81トン（前年度

フードサービスの業務体験として、業務用食品の集品・検品・比129％）
を販売しました。

推進の一環として、女性社員の中からリーダー候補を選抜

配送を、4チームに分かれて体験してもらいました。子どもたまた、外食ビジネスを営むお客様にも取り組みを説明す

し、管理職育成を狙いとした数カ月におよぶ長期間のキャちは仕事を体験する中で、注文された商品を正確に集品するるなど、フェアトレード認証コーヒーの普及活動にも積極

リア教育・マネジメント育成研修も実施しました。

ことの難しさ、チームで協力することの大切さを学びました。

的に取り組んでいます。

仕入・調達

業務用食品卸売

ガバナンスへの取り組み

自社農場
27 トーホーグループCSRレポート 2016

「フェアトレード有機珈琲」
ド有機珈琲」

「トーホー
ストア会」

「トーホー
キッズトライアル」

公 正な 事 業 取 引

フェアトレード
認証コーヒーの生産地「トーホー会」

女性リーダーの育成を図るTPA研修

職 場 環 境の充 実

イベント「トーホーキッズトライアル」を企 画 。㈱トーホー

2015年度は、「トーホー・ポジティブ・アクション（TPA）」

地 域 社 会への貢 献

して顧客満足なし」。
これら『toho group way』のこだわる

ント力の向上などを図っています。

食の価 値の提 供

トーホーグループ

階層・職種に応じた各種研修を実施
女性リーダーの育成にも注力しています㈱トーホー

313名の会員様にご出席いただきました。
トーホーストアでは社 会への取り 組み職の育成にも注力しています。2013年度に発足した「トーホー・ポジティブ・アクション（TPA）推進プロジェクトⅡ」で環境への取り組み

女性の活躍を支援するなど

外食ビジネス支援サービス

食品小売

トーホーグループ全体の取り組み
トーホーグループCSRレポート 2016 28

ガバナンスへの取り組み

特集

経営の透明性と倫理観の高い
組織づくりを目指して時代に先駆けて社外役員の選任を積極的に行ってきたトーホー内海

私たちの生活に関わりの深い「食」を扱う企業にの3月には、経営に係る重大な案件に関する「外部通報窓とっては、信頼を守ることが何よりも大切です。社外監査役

口」が新たに設置されました。

として約1年見てきましたが、トーホーグループはとても内海

正々堂々としている。理念を示し、それをきちんと実践しても安心して相談できる。
また、通報内容の報告は、取締役でいくことの積み重ねを通じて、お客様の信頼を獲得していはなく私たち監査役に入ってくる。“会社ぐるみの不正”をると感じます。

許さない仕組みになっていますね。

家木家木当社グループが納める食品の品質は、得意先様で窓口は社外の弁護士事務所なので、重大な内容でやるからには、万一、本当に深刻な不祥事が起きた〈対談〉
トーホーグループのコーポレート・ガバナンスやコンプライアンス

あるホテルやレストランの信頼にも関わること。品質確保

場合でも機能するような制度にしようという議論が、策定については、品質保証部などの専門部署のほか、品質保証のプロセスで社内にありました。

「社会から信頼され必要とされる会社」
であるためには何が求められるのか―。

委員会がグループ全体の食の安心・安全のための取り組

内海 これまでの内部窓口が機能していることで十分とせトーホーグループのコーポレート・ガバナンスやコンプライアンスをテーマにみを行っています。

ず、より良い体制を目指して実行していく姿勢には、
とても

社外監査役・弁護士の内海陽子氏と企業内弁護士の家木友絵が語り合いました。

内海 より経営的な観点からいうと、社外役員を多く選任感心しました。今後は、そうして作ったガバナンス・コンプ

していることも、企業としての信頼につながっていると思いライアンスに関わる先進的な体制をいかに機能させるか、ます。昨年から適用が開始された「コーポレートガバナン

多くの子会社を持つグループ内でいかに浸透させるか、でス・コード」
では、2名以上の独立社外取締役が求められて

すね。

内海 陽子
Proﬁle弁護士。
神戸合同法律事務所所属。
医療事故や子どもに関する事件、行政事件から、企業顧問まで幅広く扱う。2015年4月に㈱トーホー社外監査役に就任。

実 効性の高いようこ

ガバナンス体 制の確立を

うつ み

目 指しています

正々堂々と理念を示し︑きちんと実践 することの積み重ねがお客様の信頼を生んでいます

社外監査役（独立役員）

いますが、トーホーでは以前から取締役の半数が独立社
外取締役であり、また監査役も私を含め3名中2名が独立
社外監査役。
これは外部の視点を経営に取り入れる姿勢

多様性のあるコーポレート・ガバナンスでグループとしてのさらなる成長をの表れといえるでしょう。
さらに重要なのは社外役員がきちんと意見を言えること。取締役会でそうした場面をいつ家木も見ていますし、私自身も監査役会では言うべきことを一体となったガバナンス体制の確立には、これからも取言っています。

り組んでいかなければなりません。また、新たにトーホー

家木 「社外役員にこのような意見をいただいた」といっグループに加わる会社は、規模も業種もさまざまで、リスクて社内役員から相談を受けることもあります。外部の意見のあり方も異なります。
トーホーの基準を一律に当てはめを真摯に経営に反映していこうという積極的な姿勢を、日るのではなく、規程などもそれぞれに合わせて見直しを頃から感じることが多いですね。

行っています。
内海㈱トーホー
CSR推進部 法務グループ
いえき

ともえ

家木 友絵
Proﬁle㈱トーホーの企業内弁護士として、契約や内部統制などに関わる法務のほか、
トーホーグ
ループの内部通報（相談）制度の窓口も担当
し、労務や職場環境の調査も行う。

多くの子会社を持つグループ企業として、
グループ

多様性を活かしながらトーホーの理念を浸透させ「万一の場合でも機能する制度」でコンプライアンスを強化するることができれば、グループとしての大きな強みになるの

内海に向けた取り組みもトーホーグループとしてやっていかな

経営の透明性や倫理観の高い組織づくりを目指す

ではないでしょうか。
家木多様性といえば、女性の活躍を含むダイバーシティ

姿勢は、
トーホーグループの「内部通報制度」にも当てはまければなりません。

るのではないでしょうか。

内海

家木

不祥事の通報だけでなく、コンプライアンスに関わへの期待もあったようで、ダイバーシティの推進に取り組る小さな相談なども受け付ける通報・相談窓口を社内にむ経営陣の意志は見て取れます。大切なのは、女性を育て置き、私も担当者の1人として対応しています。
さらに今年

ながら、
ある程度の段階で思い切って登用すること。登用し社外監査役として私が選任されたのも、女性の視点

なければ人材は伸びません。
グループのコーポレート・ガバナンス体制にしても女性の活躍にしても、多様な価値観を受け入れて育てていく柔
軟性が、
トーホーグループの成長には必要です。
この点でも、理念を着実に実行に移していくトーホーの姿勢に期待したいと思います。

29 トーホーグループCSRレポート 2016

トーホーグループCSRレポート 2016 30

ガバナンスへの
取り組み

実践報告

企業価値の継続的向上に向け、ガバナンス体制を強化

コーポレート・ガバナンス

CSR活動の推進

法令遵守

リスク管理

トーホーグループ

トーホーグループ

トーホーグループ

トーホーグループ

経営の透明性向上と経営監督機能の強化を

株主様、株
お客様、取引先様、地域社会の皆様や反社会的勢力との関係排除を含め「内部統制マネジメント委員会」「
が目指して取り組んでいます従
従業員との良好な関係づくりに努めていますコンプライアンスの徹底を図ています
コンプライアンスの徹底を図っています

全
全社的なリスクを管理しています

トーホーグループは、「 食を通して社会に貢献する」という

トーホーグループでは、
コンプライアンスの重要性を認識し、トーホーグループでは、2013年度より㈱トーホーの社長

経営理念のもと、「 株主様」「お客様」「 取引先様」「 地域社会」

ハラスメントやインサイダー取引などに関する各種法的知識を委員長とする「内部統制マネジメント委員会」を設置し、遵守の徹底を目的に、コーポレート・ガバナンス（企業統治）「社員・従業員」などのステークホルダーに対する使命と責任を社員・従業員が身に付けるため、集合研修やeラーニングな

トーホーグループ全体のリスクについて統括管理を行うとの充実を図っています。

を果たし、社会から信頼され必要とされる企業グループを目

どを利用した各種のコンプライアンス教育を実施しています。

ともに、グループ各社の社長を内部統制責任者として任命

また、グループ会社の全ての社員・従業員がコンプライアン

し、それぞれの会社のリスクマネジメントを行っています。

経営の透明性の向上と経営監督機能の強化を目指して、取指し、CSR活動について以下の取り組みを推進しています。

締役は8名のうち社外取締役を4名、監査役は3名のうち社外

株主監査役を2名選任しています。
おび 報 酬 諮 問 委員会を設 置しています。指 名 諮 問 委員会では、㈱トーホーの役員と主要子会社の代表取締役などの候補者を選考し、取締役会に推薦します。
また、報酬諮問委員会
支給の妥当性について検討し、取締役会へ答申します。現在、両委員会は、構成人員の過半数を社外取締役としています。
なお、代表取締役社長は原則として、両委員会に参加しません。

様：食の安心・安全を第一に、事故防止に努めます。また、お客様への感謝の気持ちと思いやりの気持ちを大切にし、「心地よさ」を追求します。

部通報制度を整備するとともに、倫理アンケートを実施する

以降、震度6弱以上の地震や特別警報に対応する安否確認ことにより、風通しのよい企業風土の醸成に努めています。

システムを導入し、本社の避難訓練などに併せてテストもさらに、
トーホーグルー実施しています。

プでは、原則として主要な取 引 先 様：公正な取引により、WinーWinの関係を築き、共存・共栄を図ります。

新規取引先について、反社

地 域 社 会：事業活動を通じ、食文化の向上と持続可能な成長に寄与するため、社会・環境問題をはじめとするサステナビリティ（持続可能性）を巡る問題に取り組みます。

のチェックを義務化し、反社員・従業員：一人ひとりが活力に溢れ、力を発揮できる職場環境づくりに努めます。

の徹底を図っています。

会的勢力に該当しないか

個人情報保護社会的勢力との関係排除

トーホーグループ
コンプライアンス研修

審査結果を受け、個人情報保護に関する教育を強化しています■ガバナンス体制
報告

株主総会
選解任

報告

選解任

報告

選解任

取締役会

取締役会

4

4

監査役会

1

2

監査

ガバナンス委員会

4

4

指名諮問委員会

1

2

監督

報告

連携

報告

報酬諮問委員会

1

2

報告

中止勧告
報告

内部統制
マネジメント委員会

再発防止措置

内部通報・不祥事対応対策会議是正措置

2006年12月には、個人情報の取扱いを適切に行う体制を整備している事業者に対し付与される「プライバシーマーク」を認証取得しました。
2015年度は新たに個人情報強化月間（4月）を設け、グル ープ 全 社 にて朝 礼や終 礼 の 際 に「 個 人 情 報 取 扱い 8ヶ条 」を全 社員・従 業員が唱 和するなど、個 人 情 報に対する外部通報窓口

内部通報・相談窓口

弁護士

㈱トーホー
ビジネスサービス
人事部

内部通報・相談窓口

組合（トーホーユニオン）

意識の向上を図りました。
また、2016年1月より運用が開始されたマイナンバー法についても2015年に基本方針・規程等を策定。グループ全社の管理者

ガバナンスへの取り 組み

業務執行取締役

・経営懇談会・関係会社個別検討会

理に努めています。

調査結果提供

各監査役

業務執行

指揮・
監督

・倫理委員会・環境マネジメント委員会
・個人情報管理委員会
・品質保証委員会
・交通安全推進委員会
・財務報告に係る内部統制委員会

監査

内部統制

内部統制マネジメント委員会

代表取締役社長
報告

監査室「指名諮問委員会」
および「報酬諮問
委員会」の委員長は独立社外取締役が務める

する個人情報については、細心の注意を払い、その保護・管監査役会を対 象 に説 明 会を実 施 するととも各部門に社 員・従 業 員 向 けの 説 明 資 料 を

従業員
経営に係る重大な案件

連結子会社

取引事業者

是正措置

作 成・配 布し、周 知 徹 底を図り、安全管理措置を行いました。
今後も個人情報の取扱いには十助言・指導顧問弁護士 他※110条委員会：適正・平等な処分を行うため、トーホーグループ全社の懲戒処分案を審議し、懲戒処分決定機関に答申する委員会です。
※通報者は、公益通報者保護法および社内規程に基づき不利益な取扱いから保護
されます。

自社農場
31 トーホーグループCSRレポート 2016

仕入・調達

業務用食品卸売

環 境への取り 組み

連携

連携

社外
役員

報告

リーが運営するA-プライスの会員情報や、インターネット通

110条委員会
社内
役員

トーホーグループでは、㈱トーホーキャッシュアンドキャ

公 正な 事 業 取 引

監査役会

経営・監督

監査

連携

監査

会計監査人

懲戒処分決議

販のお客様情報などの個人情報を取扱っており、お預かり■構成員内訳
・経営戦略会議・ガバナンス委員会
・指名諮問委員会
・報酬諮問委員会

取締役会等の決定機関
懲戒処分答申案

経営に係る
案件の報告

職 場 環 境の充 実■内部通報制度の仕組み
取締役会

地 域 社 会への貢 献

では役員報酬の決定方針やその水準の検証、また役員賞与

客リスク対策の一つとして東日本大震災を受け、2013年

食の価 値の提 供さらに取締役会の諮問機関として、指名諮問委員会およ様：会社情報の公正かつ適時・適切な開示に努めるとともに、経営の透明性を高め、持続的な成長と中長期的な企業価値の向上を目指します。

スに関する相談や不正行為などの通報先として利用できる内社 会への取り 組み

トーホーグループは、持続的成長と中長期的な企業価値の向上を果たすため、経営監視の強化、健全な企業活動、法令

分な注 意を払うとともに、教 育・啓発を行っていきます。

外食ビジネス支援サービス

食品小売

トーホーグループ全体の取り組み
トーホーグループCSRレポート 2016 32

企業価値の向上

経営目標を達成し、信頼に応える企業グループへ「IMPACT 2017」7つの重点施策「IMPACT」
テーマ

社会から信頼され必要とされる会社へ

7つの重点施策と主な取り組み内容
更なる飛躍に向けた中期経営計画「IMPACT 2017」

創業70周年、更なる飛躍に向けて

1. コア事業強化の為の事業基盤の拡大と、「５つの経営方針」を具現化し、更なる企業価値の向上を

2015年度(2016年1月期)〜2017年度(2018年1月期)図るべく、第六次中期経営計画（３カ年計画）「ＩＭＰＡＣＴ

IMPACT 2017

◎計画的なビルド&スクラップ・移転・改装による事業基盤の更なる強化◎業務用食品卸の全国展開、関東地区のシェア拡大

トーホーグループでは、経営理念、経営のキーワードのも

第六次中期経営計画（3ヵ年計画）(インパクト 二―マルイチナナ)

は創業70周年にあたります。
７つの重点施策のもと、具体的更なる成長戦略、
グループシナジー追求、生産性の向上

な取り組みを推進してまいります。

◎組織活性化・人材活性化につながる人事・給与制度改革の継続◎女性活躍推進に向けた取り組みの継続・強化

2. グループ連携強化によるシナジー発揮

6. 業務改革による企業体質の強化◎新規子会社の情報システム網整備によるグループの全体最適化◎グループ力を最大限に発揮できる組織体制の構築

2017」(2015年度(2016年1月期)〜2017年度(2018年1月期))を策定しました。第六次中期経営計画の最終年度

5. 人事・給与制度改革の継続◎積極的IT投資による業務効率化◎継続的な業務改善による生産性の向上

3. M&A戦略の更なる加速

7. コスト・コントロールの徹底◎「コア事業」の強化につながるM&A・アライアンスを継続・強化◎電力コスト低減など、あらゆるコストの見直しによる損益分岐点の引下げ

4. 新たなビジネスモデルの創生・育成◎グループシナジーの発揮による「新たなビジネスモデル」の創生◎新たな店舗フォーマットの創生

５つの経営方針

経営理念
食を通して社会に貢献する

１．
持続的成長と収益力の向上
２．
組織の活性化と人材の活性化

経営のキーワード３．
顧客・現場視点の経営「美味しさ」
そして４．
コンプライアンスと適時情報開示「安心・安全、健康、環境」

５．
スピード経営IMPACTで継続して取り組んでいる「Ｍ＆Ａ戦略の加速」「 業務用食品卸の関東地区のシェア拡大」◆近年のM&A、アライアンス実績（2016年1月末現在）● 「IMPACT 2017」期間中M&A● 「IMPACT 2014」期間中M&A● 2008年〜2012年1月末M&A● アライアンス※赤色字は当期実施[その他]
2009年9月㈱神戸営繕
神戸コンフォーム㈱「IMPACT 2017」の位置づけ

持 続 的 成 長と収 益力の向 上を通じて、企 業 価 値を継 続

第四次中期経営計画から続く「IMPACT」の集大成として的に高めていくことを経営目標の一つとしています。事業「IMPACT 2017」では「更なる成長戦略、グループシナジーの成長性を示す｢売上高｣と収益力を示す｢営業利益｣、ま追求、生産性の向上」に取り組んでいます。

[その他]
2014年8月㈱日建

シンガポール[DTB]
2015年12月
マルカワトレーディング

DTB : ディストリビューター事業
C&C : キャッシュアンドキャリー事業「IMPACT 2017」最終年度財務目標

いるかという観点からROE（株主資本当期純利益率）を中
長期的な指標としています。

最終年度財務目標(2018年1月期）

第六次

[DTB]
2015年4月㈱プレストサンケー商会[DTB]
2009年7月㈱トーホー・カワサキ[DTB]
2013年10月㈱ヤジマ[DTB]
2012年10月㈱鶴ヶ屋[アライアンス]
2009年6月㈱キューサイ分析研究所（持分法適用会社）[DTB]
2011年2月㈱A.I.(アイ)[DTB]
2008年12月㈱トーホー・仲間[C&C]
2012年11月㈱小松屋食品㈱ケントップ[C&C]
2011年8月
日食商事㈱2015年度（2016年1月期）〜2017年度（2018年1月期）

2016年2月合併㈱トーホー・C&C静岡

第五次

IMPACT 2014
全国展開の加速、生産性の向上

連結売上高

[DTB]
2010年10月㈱トーホー・共栄

IMPACT 20112009年度（2010年1月期）〜2011年度（2012年1月期）

事業の選択と集中[DTB]
2012年2月
河原食品㈱◆関東地区売上高の推移

30.6%

50,00040,00030,00054,652

業務用食品卸関東地区売上高
構成比10,000057,05350,13744,217

13.4%

7.7%

31,71533,2242010

2011

26,266
18,52620,000

第四次[DTB]
2014年6月㈱ハマヤコーポレーション[DTB]
2012年3月
㈱藤代商店

（百万円）
60,0002012年度（2013年1月期）〜2014年度（2015年1月期）

2,400億円
連結営業利益35億円
ROE（株主資本当期純利益率）6.5%[DTB]
2009年6月㈱昭和食品[アライアンス]2013年11月㈱ミクリード（資本参加）[アライアンス]
2015年6月㈱バローホールディングス㈱トーホーストア（資本・業務提携）

IMPACT 2017

更なる成長戦略、
グループシナジー追求、
生産性の向上[DTB]
2008年6月㈱トーホー・群馬[C&C]
2008年1月㈱トーホー・パワーラークス

た最終的に事業のリスクを負担される株主様から預かっている資金に対し、そのリスクに見合う利回りが確保されて2015年10月合併㈱トーホー・北関東

9,778

10,315

2006

2007

2008

2009

2012

2013

2014

2015

（年度）

ディストリビューター事業とキャッシュアンドキャリー事業を合わせた売上高

33 トーホーグループCSRレポート 2016

ロゴ
ご支給

トーホーグループCSRレポート 2016 34

企業価値の向上
事業基盤の強化および企業価値の継続的向上に取り組掲げています。ここでは、財務データ・非財務データの概要

むことは、株主様に対し当社が果たすべき責任と考えます。

を示すことで、企業価値向上の取り組み成果をお知らせし株主様への還元方針は、連結ベースで配当性向40％程度をます。

財 務 デ ー タ（ 連 結 ）◆売上高◆営業利益・当期純利益

（百万円）

（百万円）

連結決算概要200,000◆連結貸借対照表（要旨）
区（単位：百万円）

前期末

分（単位：百万円）

当期末

区

2015年1月31日現在 2016年1月31日現在

流

動

資

産

38,623

37,110固

定資

産

41,98541,348

動負債

38,851

37,582

固定負債18,01016,408

有

形

無

形

固
固

定
定

資
資

産
産

投 資 そ の 他 の 資 産

資

産

合

計

27,9773,220

10,78680,60856,861

53,991

本

22,444

22,959

資

本

金

5,344

5,344

本

剰

余

金

5,041

5,041

利

益

剰

余

金

12,22912,746

自

己

式

△171

△173

その 他 の 包 括 利 益 累 計 額

1,152

1,106

3,415

78,459

計資

資27,593

10,339

合
主

債
株

株

分

149

402

純
資
産
合
計
負 債 ・ 純 資 産 合 計

23,74780,60824,46878,459

少

数

株

主

持

区

売

上

高

当期

2014年2月 1 日から
2015年1月31日まで

2015年2月 1 日から
2016年1月31日まで

208,998

215,065

区分

営業活動によるキャッシュ・フロー

2014年2月 1 日から 2015年2月 1 日から
2015年1月31日まで 2016年1月31日まで

3,440

2,839

169,883

175,184

投資活動によるキャッシュ・フロー

△968△1,207

利益

39,11439,881

財務活動によるキャッシュ・フロー

△1,669△3,704

販売費及び一般管理費

36,487

37,138

現金及び現金同等物に係る換算差額

31

現金及び現金同等物の増減額

805△2,070

7,469

8,275

上

総

業

利

益

2,627

2,742

（△は減少）

経

常

利

益

2,551

2,429

現金及び現金同等物の期首残高

期

純

利

益

1,000

1,017

現金及び現金同等物の期末残高

2,500

8,275

2,000

100,000
559

50,000

0

2011

2012

2013

◆総資産・純資産

0

2015（年度）

2014■■総資産 ■■純資産

2011

2012

2013

2014

2015（年度）◆セグメント別売上高構成比（百万円）

90,00080,00075,071

76,57675,99780,60878,45970,000

その他事業部門

2.5%（5,448百万円）

食品スーパー事業部門

10.8%（23,211百万円）

60,00050,000

連結売上高40,000215,065

20,00022,264

22,14221,808キャッシュアンドキャリー
事業部門

24,46823,747

百万円

ディストリビューター
事業部門

19.9%（42,685百万円）

66.8%（143,720百万円）

0

2011

2012

2013

2014

2015（年度）※上記記載の金額は百万円未満を切り捨てて表示しています。
免責事項：本レポートにはトーホーグループの過去と現在の事実だけでなく、発行日時点における予想・予測・計画も含まれております。
これらには記述した時点で入手できた情報に基づく仮定や判断が含まれており、諸条件の変化によって、本冊子に記載した予想・予測・計画とは異なる可能性があります。読者の皆様には、
このような点をご了承いただきますようお願い申し上げます。

非財務データ（社会への取り組み）◆定年退職者の再雇用数◆障がい者の雇用数・雇用率

（名）25

23

■■雇用数 ●●雇用率（名）100

2.02

1.95

2.20

2.20

73

73

2.5（%）

2.37
80

80

18

70

2.0

63
14

15

10
10

・2016年1月末の総資産は、78,459百万円と前期末に比べて2,148百万円減少しました。
・現金や預金といった手元流動性を圧縮し、借入金を減少させたことが主な要因です。
・固定資産の減価償却が進んだことや一部の資産を売却した結果、固定資産も636百万円減少しました。一方で、出店、改装といった設備投資は1,486百万円でした。
・当期純利益の積み上げなどもあり、自己資本比率は30.7%と前年よりも1.4%増加しました。

1,017

516

500

20

連結貸借対照表について

1,000

884

1,000

6,204

※上記記載の金額は百万円未満を切り捨てて表示しています。

2,297

10,000

当期

価

上

営

当

（単位：百万円）

前期

原

売

売

分

（単位：百万円）

前期◆連結キャッシュ・フロー（要旨）2,415

150,000

30,000◆連結損益計算書（要旨）

197,055

2,742

2,627
2 627

215,065

1,500

2015年1月31日現在 2016年1月31日現在

流

負187,731204,394

208,998

当期末

前期末

分

2 865
2,865

3,000

250,000■■営業利益 ■■当期純利益

4

5

0

2011

2012

2013

2014

2015（年度）◆従業員内訳（連結）

60

1.5

40

1.0

20

0.5

0

2011

2012

2013

2014

0
2015（年度）◆2015年度の制度活用者数■正社員 ■パートナー社員・嘱託など（アルバイト除く）
制

連結損益計算書について・売上高は10期連続の増収、本業のもうけである営業利益と最終の当期純利益はともに2期連続の増益となりました。
・一方で、経常利益は持ち分法適用関連会社ののれんを減損したため2期ぶりに減益となりました。
・売上高の増加は、M&Aによる増加2,490百万円がありましたが、既存事業ではディストリビューター（業務用食品卸売）事業とキャッシュアンドキャリー（業務用食品現金卸売）事業が堅調に推移しました。同業や異業種との競争が激化している食品スー
パー事業は苦戦しました。
・売上高が増加したため売上総利益額が増加し、加えて、省エネ設備の導入などによりコストをコントロールしたため営業利益は増益となりました。

68%（1,787名）

男性合計

女性合計

2,623名2,786名32%（836名）

度

活用者数

登録者数

育児休業制度

28名＿

育児のための勤務時間短縮制度

5名＿

JOBリターン制度

2名

20名

13%（375名）

87%（2,411名）（2016年1月31日現在）
35 トーホーグループCSRレポート 2016

トーホーグループCSRレポート 2016 36

企業価値の向上
第三者意見

トーホーグループの企業活動に対してご意見をいただきました

非財務データ
非財務デ
タ（環境への取り組み）（環境の取り組み）◆食品廃棄物の排出量
（t）

800

（t）

795.1
75.6

707.8

119.9

62.0

681.6
58.5

87.5

600

250

726.8

722.1

78.7

108.6

87.2

90.6

22.7

529.3

557.5

25

22.3

539.4

200

167.0

154.6

137.0

149.7

3.3

3.3
2012

3.2
2013

3.4
2014

この１年間を振り返っても、食に関するさまざまな事柄や事件が起こりました。昨年（2015年）
4月には新たな食品表示制度がスタートし、10月にはＴＰＰが大筋合意されました。
ＴＰＰが発効15

されますと、海外から安価な農水産物の輸入が可能になりますが、それによりわが国の農水産業は大きな打撃を受けますし、
また、食の安全性の確保も懸念されています。最近では、廃棄処分に

10

142.3

なった食品が不正転売されるといった事件も起こりました。

50

2011

豊かで安心・安全な食生活へのさらなる貢献を期待します。

20
167.0 11.5
160.7 3.9 156.0
161.3 15.7
11.0
2.2
5.8
3.3
8.0

167.0

100
555.0

（%）

23.0

200

70.9

400
596.3

22.9

21.0

150

0

食を取り巻く環境変化に迅速かつ適切に対応し、◆食品廃棄物のリサイクル量・リサイクル率

食料は、人間が生きていくうえで不可欠なものであり、その安心・安全な食料の供給が重要で5す。
それだけに食に関わる企業の使命は非常に大きく、食を取り巻く環境変化に迅速かつ適切に

3.2
0

2015（年度）■■トーホーフードサービス ■■A-プライス■■トーホーストア ■■本社棟※1

2011

2012

2013

2014

対応していくことが必要です。

02015（年度）■■トーホーフードサービス ■■A-プライス■■トーホーストア●●リサイクル率

トーホーグループは「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもとで、その重要な役割

神戸大学大学院
農学研究科 教授を着実に果たそうとされていることが注目されます。具体的には、本グループでは、「美味しく」て髙田 理 様「安心・安全」な食料を仕入れるだけでなく、自らそのような農産物の生産にも取り組まれていること、そして、
このような食料を徹底した安全管理・品質管理によって供給されていること、
また、◆廃棄物総排出量・リサイクル率
（t）

2,000

17.9

17.4

16.7

消費者や実需者に対して早い時期から食育・食農活動に取り組まれていることや、食についての◆電力使用量
（%）
20

18.4

17.8

情報提供・提案活動が積極的に行われていることなどがあげられます。
さらに、再生可能エネル（千kWh）

150,000（t-CO²）

51,99660,00049,71147,194も取り組まれています。
これらの取り組みは高く評価できますし、今後さらに積極的に取り組ま

45,343

46,90085,807

17,851

82,29381,002

16,43815,751

15,77230,00047,20444,655

43,16042,60620,000125,000

50,000れることを期待しています。

15

1,500

100,000

1,275.9
1,000

310.3

500

871.1

38.5

1,162.9

1,170.8

1,112.1
31.2
28.8
30.1
28.0
241.8
265.9
232.5
260.9

10

816.1

5

1,119.2

75,00050,000

772.5

843.2

788.1

50.8

56.0
2011

2012

57.8
2013

57.0
2014

93,016
18,70547,78625,97060.3
2015（年度）

90,383

本グループでは、以上のような取り組みも含めて「社会から信頼され必要とされる会社」
を目

40,000

指し、経営の透明性と倫理観の高い組織をつくるために、役員の半数以上を社外役員にされるな
ま
どコーポレート・ガバナンスやコンプライアンスの体制を整備されていることも注目されます。
た、本グループの経営理念を社員・従業員に浸透・共有化することにも力を入れられていることも見逃すことができません。
これらのさらなる充実・強化を期待しています。

25,0000

ギーの活用や食品廃棄物の削減、リサイクル化など環境への負荷を低減するさまざまな活動に00■■トーホーフードサービス注2 ■■A-プライス■■トーホーストア ■■本社棟注1●●リサイクル率2011

22,874
22,13824,84024,270
555
488
444
508
486
2012

2013

2014

2015（年度）

10,000

消費者との対話を通じた良好かつ継続的な関係の構築を目指したコミュニケーション・マー
ケティングが言われて久しいですが、取引業者や「生活者」との双方向の対話を通じて食につい0ての悩みやニーズをいち早くキャッチし将来に向けての適切な対応を期待します。

■■トーホーフードサービス ■■A-プライス■■トーホーストア ■■本社棟注1 注3●●CO²換算値注4

注1 ㈱トーホー、㈱トーホーフードサービス、㈱トーホーキャッシュアンドキャリー、㈱トーホーストア、㈱トーホービジネスサービス、㈱TSK、㈱アスピット、㈱トーホーウイングの本社に属する部署を示す。
注2 集計範囲は、神戸・福岡の2事業所。
注3 本社棟の計測範囲を2014年度から変更しているため電力使用量が増加している。
注4 電力使用量のCO ² 排出量の換 算 係 数は、2011年度は0.559kg-CO ² /kWh、2012〜2013年度は0.550kg-CO ² /kWh、2014年度は0.551kg-CO ² /kWh、2015年度は0.579kg-CO ² /kWhを使用して算出。

第三者意見をいただいて近年、日本を取り巻く“食”環境は、「和食」がユネスコ無形文化遺産に指定されたことやインバ
ウンドの大幅な増加などにより世界的にも注目され、良い方向に向いているといえますが、“食”に関する事件・事故も依然として多い状況です。当社グループとしても｢美味しさ｣とともに、“食”の「安心・安全」「残留農薬検査」「放射性物質検査」などを行う品質検査体制機を最重要と考え、能をグループ内に備え、常に品質向上に取り組んでいます。加えて、食料自給率を高めること、食の大切さを伝えることも当社グループの大事な役割と捉え、自社農場を中心とした地産地消の推◆兵庫楽農生活センターでの2015年度の活動実施状況
名 称

進、地域や自治体と協力した食育・食農活動にも取り組んでいます。
概 要

実施回数

参加者数（延べ）

環境面では、食品の廃棄削減やリサイクル化は資源の有効活用策として、省エネや再生可能エ
ネルギーの活用等はCO²の排出削減となり、地球温暖化対策として企業が対応すべきことと考え

露地野菜体験

種まきから苗の定植・管理・収穫まで、野菜栽培に必要な知識を楽しく習得

12回

265名

積極的に取り組んでいます。
また、継続的な企業の発展を支えるガバナンス体制の整備にも力を株式会社トーホー
取締役 CSR推進部担当

入れています。特に、経営の透明性を高め経営監督機能の強化を目指して早くから役員の過半数
シイタケの収穫を体験
収穫体験だけでなく、菌床を持ち帰り、自宅で栽培・収穫を楽しめる内容

奥村 一人

きのこ収穫体験67回

1,748名を社外役員としていること、内部統制マネジメント体制や全従業員の倫理観を高めるためコンプ

里山再生塾

間伐や下草刈りなどにより地中に眠っている植物の再生に取り組み、生物多様性の保護に努める
間伐材を使った木工教室や昆虫採集など自然と親しむイベントも実施

11回

175名

地産地消料理教室

旬の素材を活かした料理のみならず、プロの技術とコツを家庭でも簡単に活用できると好評
2015年度は、前年度に引き続き親子や家族で参加していただけるコースや、有名シェフを招いた教室を開催

18回

489名

野菜収穫体験
（いちご狩り含む）

季節の旬の野菜を収穫体験
3月から5月にかけては、
いちご狩りを実施

64回

2,465名ライアンス体制などを構築・運営することなどにより、経営の健全性向上や総合的なリスク低減を図っています。
当社グループは「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、「美味しさ」「安心・安全」に配慮した食品をお客様に提供し続け、来年創業70周年を迎えることとなります。今後も“食”に真摯に取り組み、社会から信頼され必要とされる企業グループを目指します。

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