箕 面 ビールスタッフへの 質 問 コーナー

信 開 猛（ 配 達・営 業スタッフ）

箕 面 ビ ー ル 感 謝 祭 2 0 2 3 を 終 えた 感 想 を 一 言！

稲 垣 賢（ 配 達・営 業スタッフ）

渡 辺 るみ（ WA R E H O U S Eスタッフ）

私は、箕面ビールスタッフになる以前に感謝祭のフードの出店や会場の音響でスタッフ総出のイベントだからこそ、普段はあまり交わらないメンバーとご協力頂いた関係者の方々に支えられた感謝祭であることを実感し、これ携わらせていただき、そのご縁から箕面ビールスタッフになりました。今回は違った一緒になって、イベントならではのプチハプニングを対処しながらあんなまでの時間で培われた皆様とのつながりや歴史も伝わってきました。皆様に立場で参加させて頂き、改めて素晴らしいイベントだったと、感銘を受けております。

一面やこんな一面を発見できたこと、よき思い出です。

入社して初めての感謝祭でしたが、たくさんの箕面ビールファンの皆様と、愛されるビールと、それを楽しむ場を提供する。
まさに"人を醸す"箕面ビールの一員であることにも、あらためて嬉しさを感じました。私もこれから、その様な関 係や歴 史の続きを少しでもつくっていけたら、と思っています！

006
2024.01

TA K E F R E E

難しかった点は、目当てのビールに並んでいる途中で完売してしまう場面がとても気になりました。
また終了間際で、盛り上がっているお客様に“終了と退場”をお伝えする時に、名残惜しいですが撤収もあるのでできるだけ早く退場して頂きたい

ご来場いただいた皆様、本当にありがとうございました！

気持ちと、心ゆくまでビールを楽しんでもらいたい気持ちの葛藤が凄かったです！

特 集

約4年ぶりに開催！
箕面ビール感謝祭2023！
『感謝感謝の感謝祭とマジックな銭湯』
第四回

巣 本 温 泉（ 大 阪 府 門 真 市 ）
10月21日・22日の２日間。
私たち箕面ビールの最大のイベント、感謝祭が開催された。
4年振り『 雨の日が、好きだ。』 文：三村恵三

大 阪 市で生まれ育った私 は、ずっと雨の日の開催という事もあり想像以上に多くのお客様にきていただいた。
ホンマにありがたい事でが苦 手だった。なんでしょうか、あの鬱 屈とす。
6か月前に開催を決定し、通常業務の傍らみんなで準備してきたけど、やはりというか案のした雰 囲 気・・・。憂 鬱な表 情の空を見 上 げ定、直前での大慌て。
特に直前3日間は修羅場やったねー。
で、いざイベントが始まってみると怒ることも億 劫だったのですが 、箕 面 に 住ん

涛の2日間。
ほぼ記憶なし。
覚えているのはお客さんの笑顔だけっちゅー感じですわ。
それからもでからというもの 、不 思 議と雨 の日が 好き

大変で、数日かけて現場の撤収・掃除の任務を完了させた。となればお湯にどっぷりと浸かりたになった。あるときその理 由がわかった。そくなるのが人情ってもんで。
久々の巣本温泉へ訪れた。
以前は昭和レトロ感漂う番台形式で、れは、雨 の日の 香りが い いことだった 。雨

そこに手品の小道具が並べられて、ご主人がマジックを披露してくれていたが、いまは改装さが 木々を滴り、土 の 香りがふっと漂ってくれてすっきりとしたフロント形式に様変わり。
ちょっと寂しくもあるが、これも時代の流れ。
ロる 。なんともアロマ な 時 間 が 箕 面 に は 存

ビーでゆっくりとビールが飲める楽しみがひとつ増えたねー。
お湯は高温、低温、水風呂がしっ在していた。僕 が 生まれ育った場 所ではこかりと温度管理されていて、自分にピッタリの湯加減を見つけられる。
それとサウナ(無料！)のういう香りはなかった。だから、朝 起きて、ローテーション。
後はゆっくりとお湯につかってラーララ

雨が降っている日はそっと傘を差しながら、ララーて鼻歌を歌いながら1人反省会。
いろいろと思う箕面の滝道まで歩くことにしている。
「 森林

ところもいっぱいあるけど、次に向かってスタートするでー。

浴」という言葉は、もしかすると、こういう雨の日が一番ふさわしいのではないか。

湯上がりにはご褒美の桃ヴァイツェンを飲みながら、散歩の日は急な雨対策のために軽量の折りたたみ傘を持参しています。

箕面の山に存在する木々の葉、土、そのすべてが自分を包んでくれる気がする。滝ご主人としばし談笑。今日はご主人のマジックは見れに着くといつもより水 量が多く、なんだか得した気 分になる。ぜひ、雨の日こそ、なかったけど、心身共にリセットできた。
これこそマジッ

箕 面 の 散 歩をみなさんにおすすめします。散 歩 の 帰りは「 WA R E H O U S E 」で、クやなーとか思ったりしてね。あー、えーお湯でした。

いつもとは違うビールを頼んだりしたら、格 別な雨の日散 歩になるはずです。

Could this be magic

みむらけいぞう■ 巣本温泉(大阪府門真市) ■ 定休日：毎週火曜日●ビールと散歩をこよなく愛す箕面市民。本業はクリエイティブディレクター。最近はもっぱらRadiko■ http://sumoto-onsen.net

でお気に入りのラジオを散歩しながら聴くのがブーム。時間を２倍楽しめた気分になりますのでぜひ。

知らないお店へ行っても、知っているビールがあると安心するのはなぜだろう。

編 集 後 記
新年あけましておめでとうございます。2023年は『一つでも多く新しい発見が出来るように』を目標にあっという間に駆け抜けた一年でした。切り詰めた睡眠と年々隠し切れない疲労（著しい回復速度の低下は地味に凹みます）の代償によって得たものは、たくさんの出会いと真新しい経験。何ものにも代えがたい貴重な一年でした。思い出を一つピックアップするとしたら、４年ぶりの開催となった『箕面ビール感謝祭』。2023年の感謝祭は会場も仕様も異なり、ほぼまっさらの状態からの企画運営。危惧する事も多かったのですが（ほぼ危惧しかない）、終わってからの皆さまの嬉しいお声や、SNSの投稿を拝見し、ようやく安堵すると共に緊張からの解放…お疲れビールの浸透具合が半端なかったです。
ご来場いただきました皆さま、ご出店、関係者の皆さま、そして共に作り上げサポートしてくれた箕面ビールスタッフに心からの感謝を。本当にありがとうございました。今年の目標は、『振り返る時間を取る余裕を持ちつつ、多少ペースダウンをしながら新しいビールや取り組みにチャレンジしていくこと』です。
「ペースダウン！
？そんなん無理無理。」とすでに横やりを入れられてますが、気持ちだけでも余裕を持ちつつ（とても大事）、美味しいビールをお届けできるよう精進いたします。本年もあちらこちらでお世話になると思いますが、お会いした際はぜひ乾杯を！2024年もどうぞよろしくお願いいたします。

@minohbeer

株式会社 箕面ビール〒562-0004 大阪府箕面市牧落3-14-18
TEL：072-725-7234 FAX：072-725-7235
https://www.minoh-beer.jp

大下 香緒里（箕面ビール 社長・工場長）

各 種 S N S も 更 新 中！

@MINOHBEER

箕 面 ビ ー ル 公 式 オンライン サイト@minohbeer
2024年 1月 発行

FEATURE

箕面ビール感謝祭2023！
約4開りに年ぶ催！

があるということは、感謝祭限定のビールも大：日頃イベントやお店に来てくださるお客用意して…？

様も、普段は無口ですがとても楽しそうに初大：シャバダバエールというものを造りまし

見の方と交流されていて、意外な一面が見れた！感謝祭でお披露目して、残ったものはリたのも嬉しかったです。
（笑）

リースするような形で。
コンセプトは、“何杯で―本当に喜んでいらっしゃったんですね！

も飲んでもらえるビール”です。だからアル

大：あとは、私たちから「いつも飲んでくれてあコールも低めにしたり、クラシックなスタイルりがとう」を伝えるためのイベントなのに、来を意識しました。てくださったお客様から「周年おめでとう！」と―ビール好きにはたまらないですね！他にはか「めちゃくちゃ楽しかった！ありがとう！」ってどんなブースがあったんですか？

伝えてくださるんですよ。
そういうことを聞い八幡（以下 八）：普段から箕面ビールを扱っていると、本当にやった甲斐があったなあと思てくださっている飲食店さんと、他のイベントいます。

でよく一緒に出店しているお店とか。あとは―ありがとうが溢れる、本当に素敵なイベンうちでつくっているパンも出しました。

トですね。最後に、来年に向けた意気込みは

有：パンは今度、子ども向けにホットドッグも―かわいいですね！
！じゃあ子どもさんはこれを大：そうです。
26周年のデザインです。

つくろうと思っているんですよ。

持って、親御さんはビールを飲んで。
（笑）

―なんで“いっせーのーで”なんですか？

ありますか？

―パンの話、とても気になります…！詳しくは八：親御さんたちも心置きなく飲める。
（笑）

八：コロナ禍が明けて、みんなでこうやって遊「箕面ビールの…実は。」のコーナーでお聞き

大：このブースは地域の自治会の方にお願い

べるのも4年ぶりっていう意味も含まれていイラストで描かれている人数だと、るんです。

するとして…。
子どもといえば、子どもゲーム・したんですよ。子どもさんも楽しんでくださっクラフト教室の開催もありましたよね。て、大好評でした。

全員指を上げても26にはならないんですけ

八：そうそう。
的当てとか、千本引き、綿菓子みた

八：あとは箕面ビールとよくコラボしているラ

どね。
（笑）
そこもいいなと思っています。
（笑）

いなものがあったり。
あと、クラフト教室ではミニングッズブランドの企画で、ランイベントも開―“いっせーのーで”懐かしいです。
（笑）
リス

バケツを使った入れ物をつくったり。

催しました。
10キロ走った後に、会場でビールトバンドもかわいいですよね。色が３色ある

有：来場されたたくさんの方にもっと喜んでもを飲むという。のは、今回３セッションあったからですか？

らえるようにしたいですね。

大：本当にたくさんの地域の方に協力しても有：そうですね。今回初めての試みで、前売

大：そうね。反省点や改善点もあるので、来年らって、いろんな企画ができたなと思います。

りチケット制にして。セッションで分けたり、に向けてそういうところをクリアにしつつ、い―ローカルビールを造る箕面ビールならでは会場も変わっていたり、久しぶりだったりでろんな方にありがとうの感謝を伝えられるイですね。
グラス（リユースカップ）のデザインも大変なことも多かったんですけど、お客様ベントにできればと思います。

かわいいなと思っていたのですが、これは26がすごく喜んでくださって。本当に励みにな―ありがとうございます！来年の箕面ビール周年のデザインなんですか？

りました。

感謝祭も楽しみにしています！

10月、コロナ禍を経てります。
また、最近クロワッサンがメニューに加わりま箕 面ビール 酵 母を使用した低 温
長 時 間 発 酵 のパン作り

約4年ぶりに開催したしたが、実は今の工房には専用の機材がなく、人生初の機械に頼らない製法に挑みました。
クロワッサン

箕面ビール感謝祭2023を取材！

大下 香緒里八幡 真友子

有田 正行

齊藤 知（箕面ビール 社長・工場長）（箕面ビール 専務）（WAREHOUSEマネージャー）（箕面ビール 広報）は薄いシート状の生地を幾重にも折り重ねて作りま齊藤 知（箕面ビール 広報）

すが、人の手で作ることのできるシート生地の面積は〈文〉

箕面ビールから、皆さまへ感謝を伝えるイ

ださっていた方から遠方の方まで、たくさんのか宿もとりましたっていう声を届けてくださ作り手の井村さんにお話を聞きました。

密閉保管します。
ある時、工房へ持ち帰ったスタウト

ベント「箕面ビール感謝祭」。コロナ禍を経方が足を運んでくださって。本当にありがたる方もいて。

●ビール酵母で作るパンの魅力

酵母容器を開栓したら、勢いよく飛び出し天井までて、約4年ぶりの開催を果たしました。今回かったです。

―皆さま本当に楽しみにしてくださっていた

ビール酵母で作ったパンは発酵に時間がかかる分、到達！私もキッチンも酵母まみれになりました。
スタウの特集では、編集部（以下 ―）から箕面ビー―遠方の方だと、どのあたりからのお客様がんですね。

旨味や香りが優れています。
いま作っている中で最もト酵母がむちゃくちゃ元気な上に、容器の気密性がルのメンバーに、開催までの経緯や当日のいらっしゃったんですか？

イベントではどんなラインナップのビールを発酵時間が長いパンはスタウト酵母のバゲットで、高すぎたようです。
気候変動による困難もあります。

様子、皆さまへの感謝の思いをお聞きして

有：ヨーロッパかな。海外の方も来てくださっお出ししていたんですか？

約24時間かかります。
まだ近隣が寝静まる深夜に起

パン生地は毎日の天候に合わせて管理していくものいきます。ていて、デンマーク、メキシコ、韓国、いろんな

大：定番のものから限定ビールまでご用意し床し、前日仕込んだ生地の発酵具合にドキドキしなですが、この夏の猛暑や前日比が１０℃前後にも及んの時に想定よりもたくさんの方にお越しいたところからお越しいただきました。国内だと、ました。BATONやコラボビール、シーズナルがら工房へ向かい、時間を惜しむことなく発酵を見だ今秋の寒暖差は、やはり大変でした。
手の施しよう―感謝祭はなぜ生まれたんですか？

だいて、そこから毎年行うようになりました。

北海道から沖縄まで。

ビールもこの日のために樽で取っておいて。

守ります。
焼成後の劣化（パサつきや硬化）がとてもがなくなり「がんばれ！」と生地に話しかけたこともあ

大下（以下 大）：いつもはなかなかお会いでき―ということは、今回で何回目の開催になる

大：予約してくださった方の中には、この日―すごい！本当にいろんなビールを楽しめる

ゆっくりなこともビール酵母パンの特徴です。
焼き立のためにスケジュールも空けて、飛行機と最高のイベントですね！こんなにラインナップてより翌日、翌々日の方が煮込み料理のように味が余りにも小さく、厚みのムラも生じやすい。
手で作る製造業者はほぼいないと思います。
販売価格を心配されるお客様もいらっしゃるかもしれませんが、箕面ビールり、手を焼きます。
それでもクセのあるパンを作る時のコンセプト「パンもビールもデイリーに」を実践していは、びっくりするくらい粉の良さを引き出してくれた

けるよう、今後も努力していきます。

りもします。
ぜひ、酵母による風味の違いを味わってもらえたらと思います。
●これからのこと『BREW BAKERY』
がもう少し広まってくれたら、あまり一般受けのしないクセあり系のパンのレパートリーを増やしていきたいです。
また、子どもが喜ぶビール酵母パンも作りたいです。
住宅街にぽつんとない皆さまに直接会って、感謝を伝えるイベんでしょうか？

ントを開催したい、というところからスタートし有田（以下 有）：箕面ビールが2023年で26周馴染んでいくので、大きく焼いたパンは、そういったました。

年、
コロナ禍でできなかった3回を引くと…。

日ごとの味の変化も楽しんでもらえると思います。

ヴァイツェン酵母は優等生タイプです。発酵も常に言ってくださるお客様や、あたたかいスタッフの方た―確かに、直接ブルワーの方とお会いできる15回目ですね。

●試行錯誤の毎日安定的で、季節限定の桃ヴァイツェン酵母は香りとちの支えが私のパン作りの原動力です。
箕面ビール

味が最上クラスです。反対に位置するのはスタウトの酵母でしか作れない唯一無二のパンをこれから酵母。
元気がありすぎると思ったら急にしゅんとしたも作りつづけていきたいです。

機会は少ないですよね。
いつ頃から始めたん

大：コロナ禍のことを思い返すと、本当に今回

パン用の酵母は、ビール醸造の過程で酵母を次の製ですか？

は開催できてよかったなと思います。

造に再利用するタイミングで採取し、清潔な容器で大：５周年の時に初開催しました。最初は5年―そうですね。今回初登場の齊藤さんは、最に１回開催する予定だったんですけど、10周年

佇む工房の前を通りがかる子どもたちが、いつも私●優等生な酵母、やんちゃな酵母に声をかけて励ましてくれるからです。おいしいと近入社されたんですよね。ということは感謝
ニコっと笑顔が爽やかな店主が焼く焼き鳥は、まさ祭も初参加でしたか？
齊藤（以下 齊 ）：そうです。
イベントも初めての朝引き鶏の参加だったので、すごくたくさんの方がお越しくださってびっくりしました！
大：今回は前売りチケットを導入したり、久々の開催だったりで、どのくらいの人が来てくだ
さるか少し不安だったんですけど、毎年来てく

ささみユッケは、箕面ビールが楽しめるお店の一品とペアリングをご紹介！

ささみユッケ× ヴァイツェン〈今回おすすめする人〉 八幡 真友子（箕面ビール 専務）に箕面ビールとの相性抜群なんです。新鮮な「但馬鶏」を使った串メニューが豊富に揃うこちらのおすすめの一皿は「ささみユッケ」。千里中央駅出

新鮮だからこそ！てすぐという場所も嬉しい。
お仕事帰りにも立ち寄卵と絡めてりやすく、1人飲みにふらっと一杯もありですね。

美味しい〜。

● 焼鳥だいご大阪府豊中市新千里東町1-3-11

TEL:06-6832-0077