Kahokugata Lake Science 20, 2017石川県金沢市牧山町における環境調査とエコツーリズム
橋田由美子１，橋田省三 1，田崎和江 1，中村市朗 2，高橋

久 1，中村圭一 3１

河北潟湖沼研究所，〒 929-0342 石川県河北潟津幡町字北中条ナ 9-92〒 920-0148 石川県金沢市牧山町二 32-1
3（株）大和環境分析センター，〒 923-1253 石川県能美郡川北町三反田 273 番地（連絡先：橋田由美子 E-mail:yumiko977h@gmail.com）
要約：石川県金沢市牧山町における環境調査と科学的見地に立ったエコツーリズムを展開する上でそのつなぎ役になることが見込まれる，科学的調査，学術発表，出版，自然資源の利用と取り組みを 2016 年から2017 年にかけておこなったので報告する .
（1）湧水の科学的調査；牧山町の 3 ヶ所から湧水を採取して，水質検査を株式会社エオネックスに依頼した．
調査結果は 3 ヶ所とも水道法の水質基準に適合していた．（2）学術発表；牧山町の農業用水に発生したオ
オマリコケムシの実態調査をおこなった．結果は「環境保全と緑化に関わる資材・技術研究会」で報告した．（3）出版；牧山町に生育している希少銘木・黒柿の調査と研究を行い，その成果を「人間植物関係学会」
で発表し，学術誌「地球科学」に論文が受理された．さらに，より広く多くの人々に「黒柿」を知ってもらうために，「希少銘木「黒柿」の謎にせまる；外から，中から，根っこから探る黒柿の科学と魅力」を出版した．
（4）自然資源の利用と取り組み；牧山で採取される野草とその料理の実例；お茶，漬物，煮物など季節に根ざした料理法を紹介した．（5）地元の苔を使ったオブジェの制作；病院・施設・オフィスで働く人々の癒しとなるオブジェの作成をおこなった．（6）中山間地における里山の魅力と自転車を生かした交流活性化；サイクリングのイベントの成果をまとめた．
キーワード：エコツーリズム，湧水の科学的調査，オオマリコケムシ，黒柿，野草料理，苔オブジェ，サイクリング

Environmental activity and the ecotourism at Makiyama, Kanazawa,
Ishikawa in JapanHASHIDA,Y., HASHIDA, S., TAZAKI, K., NAKAMURA, I., TAKAHASHI, H. andNAKAMURA, K.
(Corresponding person; Hashida; E-mail;yumiko977h@gmail.com)
Abstract: The water analyses of spring water at 3 places in Makiyama, Kanazawa, Ishikawa, Japan, indicatedgood water-quality standard, such as pH 6.1 – 6.6, Ca + Mg = 34 – 58mg/L, TOC < 0.2mg/L, no smell, notaste, no color, nor cloud on July, 2016. On the other hand, a number of massive colonies of Pectinatellamagniﬁca appear and are observed during the summer season almost every year in agriculture reservoirs andponds with polluted freshwater environment at Makiyama. The statoblasts of Pectinatella magniﬁca weretransported from North America to Japan, which has not yet been scientiﬁcally and micro morphologicallyconfirmed. We collected several clusters at Makiyama agriculture reservoirs in 2016, where pH7-8.5 and20-30℃ with bad smell issuing from the cluster. It is understood that the majority of the statoblasts of
Pectinatella magniﬁca (>90%) is the main species in this cluster and comes out of hibernation, and germinates
during the summer. Kurogaki (Black persimmon; Diospyros kaki) grows very slowly and has extremely hardwood known for its striking black coloration, referred to as the peacock pattern . It was formerly planted
in Kanazawa, Ishikawa, Japan. Kurogaki is currently very rare, found in only one of every 1,000 to 10,000
trees. Therefore, scientiﬁc data on Kurogaki are currently very limited but these trees are highly valuable for19

河北潟総合研究 20‚ 2017

manufacturing furniture, tea ceremony goods, boxes, and other miscellaneous articles. Here we report theSEM micromorphology of Kurogaki at Makiyama, showing various kinds of microorganisms in the root.
Farther more we report the environmental activity and ecotourism characterization of home cooking method ofwild grasses in Makiyama, such as tea, pickles, food boiled and seasoned dishes. The objet d' art of small glasscase using moss, lichen, pebble, shell collected from local foot hill or mountain areas give them for healing
boom. The area is also good cycling path area where peoples enjoy it with a clear atmosphere.
Key words; Ecotourism, Spring water, Statoblasts of Pectinatella magniﬁca, Kurogaki (Black persimmon;
Diospyros kaki), Home cooking, Objet d' art, Cycling path

はじめには知識や情報を持つ研究者がおり，その力で地域にイノベーション（革新）を起こし，地方再生の拠点

エコツーリズムは「自然環境保護を意識した観光」 となることが期待されている．
と訳されているが，保護の視点を伴わず，自然環境

筆者らは，この牧山町の歴史や文化，自然，産業をただ利用しただけとも思われるその場しのぎの集を通して牧山町の魅力を伝え，「共に学び，共に研究

客のイベントや，経済・利益優先の取り組みとなりする取り組み」を進めることを目的として，牧山住

自然環境保護への意識が感じられない事例も見られ民とともにさまざまな調査・研究を行ってきた．

る．自然環境の保護を意識するためには，自然環境

湧水の水質調査を科学的に認識することが不可欠である．また，地域の教育・研究活動が充実してこそ，研究活動によって得られる様々な知識や情報，技術をより広く社会

牧山町は医王山の裾野に広がる中山間地である．

に還元することができ，自然環境保護の意識に立脚

なだらかな斜面から湧き出る水は昔から住民の飲みした社会貢献にもつながるエコツーズムの取り組み

水や生活用水として使われてきて，水道が普及したができるものと考えられる．

現在も使われている．その湧水のうちタキノギ，ハ

地域の教育・研究活動を進める上で，例えば，目ザマ，オトシの 3 ヶ所について，2016 年 7 月 1 日

では見えない部分である微生物や放射能，有害汚染に採水を行い，水質検査を株式会社エオネックスに物質といったものの情報の取得には近隣の研究組織依頼した（図 1）．
採取当日の気温は 21.8 – 25.7 ℃であり，タキノとの連携が必要となる．研究成果を学会で発表することは，他分野の専門家が参加する機会ともなり， ギ，ハザマ，オトシの湧水の水温は 11.2–12.9 ℃とより充実した研究活動を進める契機となる．こうし非常に低かった．一般細菌は 0-5 個 /ml であり，大た取り組みに加え，地元の実状や歴史に詳しい地域

腸菌はいずれも陰性であった．亜硝酸態窒素はいず

住民と一緒に「みんなで科学を」する体制をつくる

れも 0.004 mg/l

ことができれば，それ自体エコツーリズムの基盤と硝酸態窒素は 0.1–0.2 mg/l であった．鉄及びそのして機能することが期待でき，さらに地域を活性化化合物はいずれも 0.01 mg/l

させる可能性も生まれ，地域の人材養成にもつながは 9.8–10.7 mg/l，カルシウム，マグネシウム等はることが考えられる．

34–58 mg/l，有機物 (TOC) はいずれも 0.2 mg/l 未

未満であり，硝酸態窒素および亜未満，塩化物イオン

本報告は，近年，石川県金沢市の中山間地にある満であった．pH は 6.1-6.6 と弱酸性を示し，味，臭世帯数 18 軒，人口 40 名，工房１件，寮が 1 軒ある

気，色度，濁度は , 3 ヶ所とも同じで異常は認めら

牧山町で実際に行ってきた環境調査とエコツーリズれなかった．総合判定は 3 ヶ所とも，「水道法の水ムの活動報告である．地方では人口減と高齢化が進質基準に適合」していた（表 1）．これらの湧水は現

み，地方自体の活気がなくなっていくことが大きな在でも遠くの飲食業者が採水に来ているが，この検問題となっている．一方で，地元の大学や研究所に査結果により，より多くの飲食店が採水に来るであ20Kahokugata Lake Science 20, 2017

図 1．牧山町の湧水の水質調査．タキノニの湧水 .

表 1. 金沢市牧山町水質試験結果．2016 年 7 月 1 日採取．検査機関；株式会社エオネックス．前日；晴れ．当日；
晴れ．依頼者氏名；中村市朗．
採取地点

タキノギの湧水

ハザマの湧水

オトシの湧水気温

21.8℃

25. 7℃

23.0℃

水温

11.2℃

11.9℃

12.9℃

一般細菌

3 個 / ｍｌ0

5 個 / ｍｌ

大腸菌

陰性

陰性

陰性

0.004mg/L 未満

0.004mg/L 未満

0.004mg/L 未満

0.2mg/L

0.2mg/L

0.1mg/L

0.01mg/L 未満

0.01mg/L 未満

0.01mg/L 未満

亜硝酸態窒素
硝酸態窒素及び亜硝酸
態窒素
鉄及びその化合物
塩化物イオン

9.8mg/L

10.7mg/L

10.7mg/L

カルシウム、マグネシ
ウム等

４５ｍｇ /L

58 ｍｇ /L

34mg/L

有機物等 (TOC)

0.2mg/L 未満

0.2mg/L 未満

0.2mg/L 未満

6.6

6.1

6.1

味

異常なし

異常なし

異常なし

臭気

異常なし

異常なし

異常なし

色度

0.5 度未満

0.5 度未満

0.5 度未満pH 値

濁度

0.1 度未満

0.1 度未満

0.1 度未満判定

水道法の水質基準に適合

水道法の水質基準に適合

水道法の水質基準に適合

21

河北潟総合研究 20‚ 2017

ろうし，安全・安心から社会貢献にもつながるであろう．また，宣伝の仕方によってはエコツーリズムに利用できると考える．

農業用水とオオマリコケムシ
牧山町の農業用水には毎年夏になると，多数の外来付着動物・オオマリコケムシが発生している．オ
オマリコケムシ（Pectinatella magnifica）は外肛動物オオマリコケムシ科に属する北アメリカ原産のコケムシの一種である．オオマリコケムシは農業用水

図 2．新たなオオマリコケムシの発生場所と既知の発生地点である河北潟の位置 .

の取り入れ口を塞ぎ，かつ悪臭を放つ原因となっている．石川県内においては，柴山潟，木場潟，河北潟などでオオマリコケムシが生息することが知られているが，この度，以下の場所でもオオマリコケム
シの発生が認められた（図 2）．

れも表面には長径 1 mm 前後の小さい休芽を持ち

俵町大池

寒天状物質を分泌していた．群体塊は夏から晩秋に

俵町には古くからあちこちに湧水があり，それらかけて，1 ヶ月で倍増するほどの速度で成長したが，が集まって「大池」とよばれる貯水池となり，20 数

晩秋になると表面の個虫が死滅し，ただの寒天状の年前までは大池の水が村民の飲料水として利用され塊になった．半透明な寒天状物質も 12 月には消滅てきた．しかし，近年，水質が悪化し，生活水は水し，越冬は休芽の状態で行われた．

道水に切り替わり，現在は農業用水としてのみ利用

6 月 18 日および 7 月 1 日に行った牧山町のためされている．2015 年 6 月 18 日から 8 月 10 日にか池の調査では，赤色と無色のオオマリコケムシが大けて，大量の黄褐色のオオマリコケムシが農業用水量に認められた．試料採取日の天候は晴れ，気温はの取水口をふさぎ，死体が排水溝に堆積した．同時

12-13 時で 33-36 ℃と高く，湿度は 48-56 %，水温に，アオコも発生し池全体が緑色になった．抹茶色は 26-27 ℃，水の pH は 6.8-7.5，水の色はうす茶になった用水を採取し，焼成ゼオライトを投入した色で透明度は低かった．溶存酸素量（DO）は通常

ところ，数日で透明になった（田崎ほか，2017）．

は 7-8 mg/l であるが，7 月は貧酸素状態（3-4 mg/l）

牧山町のため池であった．

牧山町のため池でも，数年前から大量のオオマリ

さらに，牧山町の池から採取したオオマリコケム

コケムシが発生し，群体塊による景観悪化のみなら

シから休芽のみを分離し，炭素蒸着をほどこした後，ず，農業用水への影響が懸念されてきたが，調査・ SEM-EDS 分析を行った結果，S（37-54 質量 %）が研究・駆除などはおこなわれていない．そこで，牧 非常に多く，Ca（12-15 質量 %）と Si（6-10 質量
山町のため池に発生したオオマリコケムシを実態調%）も比較的多く含む特徴を示した．また，Sr（0.6

査した．牧山町の農業用水として使われているため

質量 %）も微量含まれていた．

池から 2016 年にオオマリコケムシを採取し，光学

牧山町ため池から採取し，乾燥させたオオマリコ

顕微鏡及び走査型電子顕微鏡で観察を行い，エネル

ケムシから休芽と寒天質部分を分離して走査型電子

ギー分散分析と蛍光 X 線で化学組成を分析した．

顕微鏡による休芽部分の元素濃度分布図を作成した

7-8 月に採取したオオマリコケムシは発生のはじところ，Na，Mg，Al，Si，P，S がはっきりとした

めの頃は付着生活をしていたが，群体が成長すると均一な分布を示し，Cl，K，Ca は少量，Fe は微量

基盤から離れて漂って生活するようになった．群体認められた．錨型の棘には S が顕著であった（図 3）．

の大きさは 10 cm–1 m，重さは 1–5 kg あり，いず22

Kahokugata Lake Science 20, 2017

牧山町に生育している希少銘木「黒柿」とその調査および利用
黒と白の美しい模様を持つ銘木「黒柿」には「縞柿」「孔雀杢」という希少性のより高い美しい杢があり，高値で取引されている．美術工芸職人は，茶筒，盆，花台，炉縁，棗，香合，簞笥などを金沢伝統工芸として腕を振るっている．しかし，なぜ柿の木の幹が黒くなるのか，遺伝的な要因か，病気や微生物による後天的な要因か，環境要因（土壌成分，水質，気象条件）かなど，その科学的なデータはほとんどない．そこで，生きている黒柿を採取して，黒い模様（孔雀杢）ができる成因，結晶，成長過程，特徴などを明らかにするために住民に声をかけて研究が始まった．
折しも，昨年 2016 年春に，金沢市牧山町で根つきで植わっている樹齢 100-150 年前後の柿の木の一部が黒くなっているのが見つかり，その根は直径 20- 30 cm あり，2-3 ヶ所で切断したところ，その中心部には黒い部分が長く伸びており，さらに，その中心には白いスポットが認められた．黒い部分は根の先端ほど細くなっており，幹に近づくにしたがって太くなっていた．

3 日間の調査の結果，牧山町のあちこちの柿の木の枝や幹の切り口が黒くなっていることが確認できた．幹や枝に黒い部分がなくても，根に近い所を切断すると孔雀杢になり始めている木も見つかった．
また，根に近い幹ほど複雑な模様ができており，上部に行くほど簡単な模様になっていた．すなわち，孔雀模様は根の方からはじまり，幹の上方に向かって徐々に成長することが明らかになった（図 4，5）．
その年の 10 − 12 月には金沢市俵町でも，ブドウ園を作るために，約 20 本の柿の木が伐採され，黒柿の研究にはまたとないチャンスであった．こうした経緯から，牧山町と俵町において，黒柿の化学的，
図 3． 牧山町のため池から採取したオオマリコケム
シの凍結試料（A）と休芽細胞の走査型電子顕微鏡写真（B，C）.

物理的，生物学的，鉱物学的特徴の新しい知見を得ることができた．2016 年に研究内容の一部を「人間植物関係学会」で発表し（田崎ほか , 2016），また，

2017 年には国内・国外の学術誌に論文を投稿した．
学会で発表し，論文を公表することで科学的見地に立ったエコツーリズムの展開が可能となる．黒柿の見学会や孔雀杢を人工的に作るための情報交換，産23河北潟総合研究 20‚ 2017

業化の試みの糸口にもなるであろう．

2017 年 3 月には，住民と知識・経験・科学的成果を共有するために「黒柿」の本『希少銘木「黒柿」の謎にせまる；外から，中から，根っこから探る黒柿の科学と魅力』（田崎・竹原 2017）を出版した（図6）．この本から，美しい杢目の黒柿の板や美術工芸
品・手工芸品・苗木の育成が金沢の特産品の一つになり，地域貢献の一助になることを目指している．
なお，黒柿の研究を通じて，地元の金沢大学や金
沢医科大学のスタッフ，分析会社，木工や陶芸の芸術家，さまざまな職種の住民はもとより，東京・島根県・福島県・富山県からの約 30 名の共同研究者がこの本の出版に貢献した．金沢の古民家や材木・銘木店を訪ねて黒柿の家具や作品を見て回るツアーの企画も考えられる．

図 4．牧山町に生育する黒柿の木々（A，B）と孔雀
杢（C）．

図 5. 牧山町の黒柿の根の中央に生息する微生物の
色々 .

24

Kahokugata Lake Science 20, 2017

ある．木工の分野を超えて，黒柿シートを使用した眼鏡ケースなどを開発し，石川ブランド認定製品に選ばれている．

牧山町の野草と住民の特技を生かしたエコツーリズム「健康的でおいしい料理のアイディアを県民から幅広く募った「いしかわヘルシー＆デリシャスメ
ニュー」コンテストの優秀作品が地元新聞に掲載された（北陸中日，2017）．医師や栄養士，調理師ら審査員陣が実際に作って試食しており，味も栄養バ
ランスも折り紙付きであり，今後，料理教室で広めてもらうことや学校給食への採用も働き掛けるとしている．石川県健康福祉部健康推進課（2015）

図 6．出版した黒柿の本の表紙．

が作成したレシピ集は，インターネットでも参照できる（https://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/

documents/1-5.pdf）．しかし，これらの優秀作品に黒柿の応用と製品化の例

は地域性や季節感があまり感じられない．これらの作品中で使われている材料のうち，サンマ，サケの俵町での黒柿の伐採時に出たチップと牧山町の黒切り身，ひよこ豆，アジ，ナス，青紫蘇，梅，レタス，

柿の土壌を使って，綿と絹の染色を試みた．チップ

ブロッコリーなどはスーパーマーケットに行けば簡の煮だし液に布を漬けたのちに土壌の中で保管した

単に手に入るであろう．地元食材が意識されている

ところ，1-2 カ月後には絹の先端部分が黒色に染まっのではないために，「いしかわ」と銘打たれている

た．しかし，綿は黄土色になったが，黒色にはならが地域を PR する材料としては適していない．

なかった．

一方，ここで紹介する医王山のふもと牧山町で採さらに，3 ヶ月後には，絹は全面が黒色に変化し取される野草を利用した「牧山町で採取できる野草た．しかし，綿は黄土色のままで黒色にはならなかっとその料理法」は，農薬の心配のない野生のものばた．現在，片山津温泉の晶子染めとともに研究開発かりである．おひたし，あえもの，天ぷら，煮物，を行っている．
なお，黒柿の孔雀杢を人工的に作る試みにも着手している．柿の木を牧山町の土壌で育てる，挿し木，取り木などを行いながら，従来の研究成果を参考にして，柿の木を温泉に漬けてケイ化木を造るなどの実験を行っている（赤羽，1996; 赤羽ほか，1997；
赤羽ほか，1999；田崎ほか，2017）．
一方，県の活性化ファンドを活用したけやき工芸
谷口（金沢市）の「黒柿の木のシート」が「ハナエモリ

マニュスクリ」の 2017 年秋冬コレクションに採用された（北國新聞，2017）．希少価値の高い「黒柿」を厚さ 0.14mm の皮状に切り出し，ミシンで縫うことができるシートに加工し，洋服やバッ
図 7．牧山の野草・ハワサビ（ハタワサビ）．

ク，ベルトにあしらった．洋服への採用は初めてで
25

河北潟総合研究 20‚ 2017

表 2. 牧山町で採取された野草とその料理法一覧 .2016 年 -2017 年，橋田由美子による調査研究．
季節

春

野草の名前

おひたし あえもの

天ぷら

煮物

酢の物

フキノトウ

○

○

○

○

○

カンゾウ

○

○

○

○

○

セリ

○

○

○

ヨモギ

○

○

○

アサツキ

○

○

○

○

ミツバ

○

○

○

○

カタクリ

○

○

○

タラノメ

○

○

○

コシアブラ

○

○

○

コ ゴ メ（ ク サ ソ テ
ツ）

○

○

○

オオヤマボクチ（ウ
ラジロ）

○

ゼンマイ

夏

秋

秋

○

○
バター、油炒め

○

炒め物
餅草

○

○

○

○

○

○

実、吸い口、彩
○

刺身

○

ワラビ

○

○

○

○

○

こんぶじめ

ハ ワ サ ビ（ ハ タ ワサビ）* 写真あり

○

○

○

○

○

生でサラダ * レシピ
あり

モミジガサ

○

○

○

フキ

○

○

コンフリー

○

○

ウド

○

○

○
○

キャラブキ
○

キイチゴ

皮のキンピラ
ジャム

ジュンサイ

○

ヤマイモ、ムカゴ

○

○

○

○

ハス , 種子

○

クルミ

○

5月
カタハ（ミズブキ）-11 月
通年

茎先のキンピラ

○

タケノコ
ギボウシ

○

○

サンショウ

その他

○

○

汁

○

ムカゴごはん種子（実）生のまま
炒め物、パン○○

油炒め , 塩漬け

○

○

○

汁

○

○

○

○

○

ユキノシタ

○

○

ナメコ

○

ヒラタケ

○

シバタケ

○

汁

＊ハワサビ（ハタワサビ）のレシピ（１）花・葉・茎を全部 3cm ぐらいに切り、塩でもむ．
（２）湯を沸騰させた後 70-75 度に冷まして（１）を入れ、さっとザルにあげて水切りする．
（３）すばやく（２）を密封容器 ( 瓶）に入れてフタをして 100 回程振る．
（４）ふたを開いてツンとくれば成功．好みで醬油、鰹節で味付けする．

26

Kahokugata Lake Science 20, 2017

表 3．牧山町で採取された野草のお茶と作り方．2016 年 -2017 年，橋田由美子による調査研究．以下いずれの種類とも，それぞれ一つかみと水 2 ℓをやかんに入れて，少し煎じてお茶として毎日飲む（2 名分）．
お茶の名前

採取時期

作り方

ドクダミ

土用の丑の日花期に全草を陰干し

ゲンノショウコ

土用の丑の日花期に全草を影干し刈り取りし陰干し

クマザサ

春

新芽を抜き取り、刻んで日干し

カワラケツメイ

夏―秋

結果期に全草を干し軽く焙じる

アマチャズル

夏―秋

花期に全草を陰干し

ビワ

春

花期に葉を日干しオオバコ

初夏

花期に全草を日干し牧山で行ったサイクリングのイベントの報告

酢の物など簡単に料理ができるうえ，地域性や季節感がある．何よりも材料費がほとんどかからない利点がある．これらの料理を広げることでエコツーリ「2016 年 金沢市協働のまちづくりチャレンジ事

ズムが期待できる（図 7，表 2）．

業」の一環として「里山の魅力と自転車を生かした

また，野草を使ったお茶もさまざまな材料を用い交流の活性化」をねらい「金沢サイクリングツアーて調査研究もおこなわれており，その例を紹介する

in 直江谷」を行うことになった．金沢市歩ける環境， 推進課および同農業振興課，地球の友金沢・金沢レ（表 3）. また，図 8 に苔玉（A），苔テラリウム（B）
苔盆栽（C）の制作例を示した． すべて材料は牧山

ンタサイクルまちのり事務局，地元 8 集落の代表が町とその周辺で揃えられ自然のものである．作品は主催者となり，話し合いをすすめ開催するにいたっ

近所の病院や施設に入所している方々や会社の人々

た．2016 年 10 月 1 日に第１回金沢サイクリングツにプレゼントし，喜ばれている．

アー in 直江谷が開催され，11 名が参加した．金沢
駅を発着点に山間を巡る 34 キロのコースでおこな

これらの作品を見た方からの感想を聞かせていた
だいた．以下はその時に得られた感想である．

われた．コース途中には名所やイベント会場もあり，（1）毎日，ベッドに横たわっているので，生きてい

ゆったりとしたサイクリングツアーであった．第 2る苔の森の世界と動物たちを見ているととても癒

回は 2016 年 10 月 22 日に 15 名が参加して開催さされる（病院や施設の入居者）．

れた．

（2）一日中パソコンの前に座っているので，苔テラ

参加者へのアンケート調査には次のような感想がリウムを見るとホッとする（オフィスのプログラ寄せられた．

．
マー）（1）走行距離は丁度よかった（13/16 人）（3）苔玉，苔テラリウム，苔盆栽を作るようになっ （2）コースの安全性については「やや危険だった」（3/16 人）てから，道端の苔や草花がとても目に着くようになってきた ( 主婦 )．

（3）全体の評価は参加者全員が「よかった」と回答（16/16 人）（4）手先を使うのでリハビリやボケ防止によいと思う（介護をしている方）．

（4）行く先々で地元の人たちとふれあうことができ（5）苔テラリウムは室内の少量の光があれば , 光合てとても楽しかった．

成して水分と空気を出すので 1 ヶ月ぐらいそのま

過疎化が進む中山間地において，町中と中山間地までもよいので育てやすい（一人暮らしの男性よを自転車でつなぎ，交流を促すことで，地域が活性り）．

化する起爆剤になる可能性が感じられる．秋だけでなく，春などもすばらしい里山の風景となるため，
27

河北潟総合研究 20‚ 2017

図 8. 牧山の苔を使ったオブジェの色々 .

地元の方々とも連携しながら次年度の開催も検討中

方法は現在も通用し，まさに「環境調査とエコツーである（図 9）．

リズム」の進め方にも応用できると考える．その原則は「（1）研究テーマをはっきり決め，テーマを絞る，“環境調査とエコツーリズム”の考え方と進め方（2）研究方法・研究手段を統一し，有機的な連携をする，（3）すべての研究者は物や現地に即して観察し，考察・討論を行う，（4）新しく発見した事実は戦後すぐに発足した地学団体研究会は，「みんなみんなで検討し，考え，討論する，（5）研究のリーで科学する」ことを推進して成果を上げてきた学会

ダーは年齢，学歴，地位に関わらず，研究テーマのである（地学団体研究会 ,1978）．その考え方と研究

発想者がこれに当たる，（6）団体研究は研究者の世28

Kahokugata Lake Science 20, 2017

図 9．牧山町で行われたサイクリング大会のポスター．

界観や社会意識が一致していること，（7）新しい研

ない；地域に根ざした地学教育，（14）多くの人が究方法の確立；例えば光学顕微鏡・電子顕微鏡で物自然に親しみ，大地に刻まれた郷土の秘密を解き明を見て，成因を考える，（8）みんなに研究の面白さ

かす喜びを知ってもらう；一人より二人で，個人よを知ってもらう：皆で地学を，（9）得た研究成果をり集団でお互いに学びあう教育活動を；共に学ぶ喜

市民に返す姿勢で普及させる；例えば日曜地学ハイび，（15）日常の研究活動や普及活動を専門書や普キングなど，（10）大勢の目で観察することにより， 及書として出版する，（16）研究条件は，周囲の人思わぬ新発見や見過ごしていた問題点に気づき，研たちとの信頼関係によって支えられる，（17）科学究が一歩進む；露頭で勝負する，（11）地元の新聞

者自身は論文を公表することによって，誰でも理解に研究の模様が紹介されると，市民の関心が高まる， できる言葉で，成果を国民に広く伝える努力が要請（12）その地域を研究している人ばかりでなく，地される，（18）研究メンバーの持っている特技・技

元の人にも案内を依頼するとよい，（13）よみやす術を生かし，研究成果はきちんと論文投稿すること

く，やさしく解説された案内書は欠かすことができが重要である．科学的な成果を地元に還元すること

29

河北潟総合研究 20‚ 2017

し上げる .

が最終目的である．（19）「科学のための科学者」ではなく「国民の中の科学者」であることが必要であ

引用文献

る．（20）地質学の枠を超えて，隣接する諸科学の中に大胆に飛び込んでいかねばならない；マクロからミクロへ，境界領域の開拓が必要である．」となっ赤羽久忠．1996．ケイ化木を造る；新素材への地質ている．

学からのアプローチ．無機マテリアル，Vol.3，

Sep. 492-497．

まとめ赤羽久忠・安田郁子・宮島宏・後藤克己・朴木英治．1997．温泉水中での珪華の形成．地質学雑誌，
牧山町の住人と河北潟湖沼研究所のメンバーによ103(2)：154 – 162．

る環境調査とそれを基にしたエコツーリズムの進捗

赤羽久忠・古野 毅・宮島 宏・後藤道治・太田敏孝・

状況を報告した．自然の豊かな牧山町の清涼な湧水

山本 茂．1999．温泉水の流れの中における珪を確認し，ため池に発生したオオマリコケムシの化木形成実験―珪化の速度測定と珪酸の浸潤機

実態を把握した．牧山町で発見された黒柿の調査と構―．地質学雑誌，105(2)：108–115．

詳細な科学的研究結果は論文や本として出版されて， 石 川 県 健 康 福 祉 部 健 康 推 進 課．2015． い し か わ
地元のエコツーリズムの一端を担うであろう．自然

ヘルシー＆デリシャスメニューレシピ集パー

豊かな野草・山菜を人々の食卓に載せることで，よト 1．（https://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/

り広い人々との連携が期待される．地元の苔を使っ

documents/1-5.pdf）．

たオブジェやサイクリングロードは若者・老人だけ

地学団体研究会．1978．みんなで科学を，地団研

でなく牧山町以外の人々をも寄せ付ける魅力を含ん

30 年のあゆみ．大月書店．249p．

でおり，より豊かなエコツーリズムが展開されるで

田崎和江・橋田由美子・橋田省三・竹原照明・中村

あろう．

圭一．2017．農業用水に大量発生する外来付着動物・オオマリコケムシの実態．第 21 回

謝辞

環境の保全と緑化に関わる資材・技術研究会講演
要旨，20．

牧山町の環境調査およびエコツーリズムにお田崎和江・竹原照明・橋田由美子・橋田省三・中村

いて下記の方々にお世話になった．心から感謝申し

圭一・横山明彦・青木小波・田崎史江．2017．

上げる．竹原照明（金沢医科大学），青木小波（株 A.

希少銘木「黒柿」の物理化学・微生物学的特徴

SPACE），横山明彦（金沢大学），金 正逸（オープンと生体鉱物化作用．地球科学．17（3）：97-113．

アトリエ・金陶房），枷場達雄（片山津地区まちづ

Tazaki, K., A. Fukuyama, F. Tazaki, T. Takehara,くり推進協議会「花の町」），小林和則（遊ボラネッ

K. Nakamura, M. Okuno, Y. Hashiza and S.

ト），奥野正幸（金沢大学），林 隆志（九谷焼工房），

Hashida. 2017. Electron microscopy observation

山本幸子，山根美代子，久世紀代子（俵町リサーチ

of biomineralization within wood tissues ofラボ），Vin de la Bocchi の本多雅人，四ケ浦 弘（金Kurogaki. Minerals. 7(7). 123; doi:10.3390/

沢・金の科学館），中野幹夫（福島県南相馬市在住），

min7070123.
田崎和江・竹原照明．2017．希少銘木「黒柿」の謎

松田，山本，水野，坂田，東山（牧山町リサーチラボ），松場登美（株式会社・石見銀山生活文化研究にせまる： 外から，中から，根っこから探る黒所），片山雄介（オフィス和倉），瀬尾悌介（金沢大学），

柿の科学と魅力．高桑美術印刷．68p．

阿部豊寿（阿部書道教室），石倉睦雄（島根県松江市・

田崎和江・青木小波・瀬尾悌介・橋田由美子・橋田

石倉造園），田崎史江（大阪河崎リハビリテーショ

省三・中村圭一・竹原照明・横山明彦・高橋

ン大学），田崎広野（ベトナム語

通訳翻訳）．なお，

匿名の査読者には有益なご助言をいただき，感謝申久・青木健一・奥野正幸・林隆志・四ケ浦弘．

2016．希少銘木「黒柿」の再現；加賀百万石時
30Kahokugata Lake Science 20, 2017

代の加賀指物の復活．人間植物関係学会（講演要旨）．
北國新聞．2017．黒柿のシート洋服に 谷口が開発 ,ハナエモリ採用．2017 年 3 月 31 日．
北陸中日新聞．2017．いしかわヘルシー＆デリシャ
スメニュー，優秀作品に 6 点；味・栄養バラン
ス折り紙付き．2017 年 4 月 2 日．

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