平成 4年 12月 1日

農 業 と 科 学

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肥料の来た道，帰る道12. 肥料は何処え

京都大学

名誉教授高橋英一
産業革命がはじまるまで長らくの間，農業は人に役割を果しているが，その流れの方向には国際間の生活に必要な原材料のほとんどのものを供給間の経済力の差がはたらいているところが問題でしてきた。それらは食糧はもちろん衣料，家屋家ある。

具，諸道具，灯料，燃料など広範囲にわたるが，たとえば経済大国の日本はリン酸とカリの全量いずれも植物に起源をもつものであり，その植物を輸入しているほか，莫大な農産物の輸入にともを育てるのは土地であるから，土地こそは富の源なって大量の窒素，リン酸，カリなどの肥料成分泉であった。人間の歴史が土地を求めての争いでが海外からもたらされている。一方インドは緑のあったのもそのためである。しかし人口の増加と革命のおかげ、で穀物の収量は増えたけれども，貧文明の発達はこの資源としての土地の深刻な不足

しい人たちは収入が少ないためにそれを買うことを招くにいたった。産業革命は絶対的な土地依存ができず，穀物が余り，輸出に回されるという不からの脱却をめざしたものであり，その結果とし合理が生れている(ベルトラン・デルプーシュ著ての工業化〈土地のもつ生産力によらない生産活真下俊樹訳世界の食糧・農業農文協

動の開始)はいわば歴史の必然であった。

刊

古来土地の生産力を維持する手段のーっとして施肥が行なわれてきた。肥料として用いられたの1990年

より引用〉。こうしてある国の土壌はますますやせ，ある国の土壌は逆に養分の過剰になやまされることになる。

は主として有機物つまり土地が生産したものであ

今日化学肥料は農薬とーまとめにされて，資源ったが，この肥料についても土地依存からの脱却環境問題の中での悪玉の役割を負わされている。

がはじまった。すなわち 1
9世紀には肥料鉱物資源そして農薬や化学肥料を使わないことを目指す有の採掘利用が開始され，それにつづく化学肥料の機農業が模索されているが，農業の「化学化」の製造利用となって今日に至っている。この土地以傾向は中々改まりそうにない。それは有機農業に外からもたらされるようになった植物養分は，過は過去の農業がもっていた労働集約型なところが去 200年の聞に膨大な量にのぼり，人聞が利用すあるため，省力化路線を進んできた農業の趨勢にるバイオマス〈食糧など〉のキャパシティを拡げ中々打ち勝てないからではないかと思われる。

るのに貢献した。それはその聞における人口の著しい増加が示している。
肥料は 1
7‑‑‑8世紀ごろから商品化されるようにこの有機農業の対極にあるのは，アメリカに興った産業としての農業すなわちアグリビジネスである。

1アメリカで現在行なわれている農業はもなり，それは農業の活性化に貢献したが，商品とうほとんど農業というものではなくなっていて，してのスケールの大きさはその流通範囲の広さにむしろ非常に洗練されたエネルギー集約型の高度よる。今日の化学肥料あるいは無機肥料と呼ばれなシステムとも呼ぶべきものに変貌している。、いている肥料の有機物肥料との大きなちがいは，貯わば一連の工業製品を，たまたま食べられる別の蔵輸送の上で流通に便であるところである。無機工業製品にかえる過程になったのである。

化学肥料の流通範囲は世界的規模におよんでいる

前 (1950年代)にはアメリカ農務省はアメリカ本が，一方穀類を中心とする農産物の貿易量も大き

土の 3分の 1から 2分の 1の面積を放牧場としてくなってきた。この 2つは植物養分の国際間移動分類していた。つまりそこは牧畜以外には役に立

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農 業 と 科 学

第三種郵便物認可

2月 1日
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たぬ土地というわけだった。しかし牧草地で家畜えてゆくにつれて見失われ勝ちになったが，今ょを飼育するのはあまりにも時間を食うということうやくそのことの重要さに気づきはじめたようでで，これらの土地はいまや放置され，かわりにアある。

メリカ中の家畜はほとんど飼育場に集められてい科学技術の急速な進歩によって地球がせまくなる。飼育場の家畜はさまざまな生産資材を消費すり，同時に土地も資源も有限であることがひろくるための生きた機械のように扱われる。そこでは認識されるようになった現在，かつて国力発展の0万頭以上の表れな家畜に，添加物入りの高タン1ため，土地と資源をもとめて海外に植民地を拓いパク飼料がむやみにつみこまれている。家畜飼料ていったヨーロッパの列強とは対照的に，せまい工業はいまやアメリカ 9番目の産業となった。こ

国土に閉じこもって自給自足の生活をしながら，の方式が牧草地を荒らし，人間向けの穀物を消費

見事に独自の文化を開花させた江戸時代の日本させている。牧畜にみられるこの種の消費性は，が，欧米の識者の注目をひいている。食糧の消費

家畜の糞を肥料として畑にもどさず，廃棄して水によって解放された養分を再び集めて生産に利用を汚染させている。 J(スーザン・ジョージ著
南祐一郎・谷口真理子訳
るのか朝日選書

小する技術や流通システムの模索が，これからの課

なぜ世界の半分が飢え題の一つにならないだろうか。それこそが施肥の1年刊
991より引用〉

もともと牧畜は穀物の栽培に適さない土地を草本来の姿であったのであり，長い旅をしてきた肥料の帰るべき道なのではなかろうか。

畜の肉や乳にかえて利用し，さらに家畜の排世物6日〉アメリ
1年 9月2991
これに関連して昨年 (e I という面白い実験
rehpsoiカのアリゾナで Bで耕地を肥やすというすぐれた生態系利用の生産がはじまった。これは1.3ヘクタールの敷地の中システムであった。上述の例はこれを全く無視しに，熱帯有林，農地，海，砂漠をそろえ，地上はたものであり，土の生産力を利用せず，集中化，ガラス，底の部分は金属板で外界から遮断された

大規模化によって生産の効率化をはかるという工閉鎖空間の中で，男女 8人が 2年間生活をつづけ業の特質をよくあらわしている。しかし自然、の中

eI という命名
rehpsoiるというものである。 B

で自然の力を借りて営まれてきた農業にこのようは地球を第 1号としたことによっている。第 1号

な方式をとり入れれば，生態系にいろいろな問題の生態系を破壊しない人間の生き方を探るためが生じるのは当然である。に，第 2号で実験研究しようというのが目的であ地として家畜を飼い，人聞が食べられない草を家

現在の農業には，農業を生業としてとらえ，地種の植物や小動物，00e I には 3，8rehpsoi。 Bる

域レベルで考えてゆこうとする有機農業と，農業

250種の昆虫を生息させ，人工の装置で波がおきを産業としてとらえ，それを拡大化することによる海には魚が放たれ，この中で人間は生態系の一って国際的な経済力と政治力を築いてゆこうとす部になって生活し，食物と排世物は循環再生される巨大アグリビジネスとの 2極分化のきざしがみ

n Timesおよapa
7日の J
1年 9月2
991るという (られる。肥料の歩む道もこの両者の聞を曲折しな

8日の朝日新聞による〉。
び 9月2

がら進んでゆくのではなかろうか。本来施肥とはこのような実験からいろいろ興味ある結果がで土から得たものは利用したあと土にかえし，再び、てくるにちがし、ない。 2年先が楽しみであるどそそこから必要なものを得るという行為であった。

してその時に肥料のあり方に対する考え方も多少それは人聞が自然から学んだ循環再生の知恵であかわるかも知れない。(完〉った。この知恵は農業が生業から産業へと姿をか