第１１課
Bài 11
どうぐ ざいりょう

道具・材料Công cụ / Vật liệu食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

1

第１１課（１） Bài 11 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと調理器具の棚を見ています。
Thực tập sinh Lin đang xem tủ đựng dụng cụ nấu với người hướng dẫn Suzuki.

食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

2

第１１課（１） Bài 11 (1)すずきちょうり きぐなまえ

鈴木：調理器具はここにしまってあります。名前、わかる？

S: Các dụng cụ nấu đang được cất giữ ở đây. Em có biết tên gọi củachúng không?

いた ほうちょうリン：はい、まな板、包丁、ボウル、ざる……。
すずき

L: Vâng, thớt, dao làm bếp, bát, rổ…….

し鈴木：よく知ってるね。

S: Em biết rất rõ nhỉ.

いろあか あお みどり

リン：いろいろな色がありますね。赤、青、緑……。
すずき

ざいりょう

ちょうり きぐつかわ

鈴木：材料によって、調理器具を使い分けるんですよ。
リン：そうですか。
あかにくき

S: Sẽ sử dụng dụng cụ nấu khác nhau tùy theo nguyên liệu thực phẩm.
L: Vậy à? Ví dụ, dao làm bếp màu đỏ dùng khi thái gì ạ?

ほうちょう なに

きつか

たとえば、赤い包丁は何を切るとき、使いますか。
すずき

L: Có rất nhiều màu nhỉ. Đỏ, xanh dương, xanh lá cây…….

つかあお さかな みどり やさいS: Sử dụng khi thái thịt. Cái màu xanh dương là để thái cá, cái màu
xanh lá cây là để thái rau…….

鈴木：肉を切るとき、使います。青は魚、緑は野菜……。
つかかくにん

L: Tôi hiểu rồi. Tôi sẽ kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

リン：わかりました。使うまえに、よく確認します。
食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

3

第１１課（２） Bài 11 (2)
実習生のリンさんは、魚の内臓を除去する作業が終わり、道具を洗おうとしています。
Thực tập sinh Lin đã làm xong việc moi ruột cá và đang định rửa dụng cụ.
食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

4

第１１課（２） Bài 11 (2)すずき

さかな ないぞうといた

あらリン：鈴木さん、魚の内臓を取りました。まな板を洗いたいんですが……。
すずき

いたよご

L: Anh Suzuki, tôi đã moi xong ruột cá. Tôi muốn rửa thớtnhưng…….と鈴木：じゃ、まず、まな板の汚れを取って。

S: Nào, trước tiên hãy loại bỏ những cái bẩn trên thớt.とリン：はい。……取りました。
すずき

せんざい あらL: Vâng. ......Tôi đã loại bỏ những cái bẩn.

りゅうすい

鈴木：洗剤で洗ったら、流水でよくすすいでください。
ふほS: Sau khi rửa bằng chất tẩy rửa, hãy xả kỹ lại bằng dòng nước chảy.
Sau đó, dùng khăn giấy để lau rồi phơi khô ở chỗ kia.

それからペーパータオルで拭いて、あそこに干してください。
L: Rửa, xả lại……. Xin lỗi, tôi không hiểu lắm.

あらリン：洗って、すすいで……。すみません、ちょっとわかりません。
すずき

ふほ

S: Lau bằng khăn giấy. Sau đó phơi khô.

鈴木：ペーパータオルで拭きます。それから干します。
ふほ

L: Sau khi lau bằng khăn giấy thì phơi khô.

リン：ペーパータオルで拭いてから、干します。
すずき

S: Ừ, đúng vậy.

鈴木：うん、そうそう。
食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

5

第１１課（３） Bài 11 (3)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと作業場で玉ねぎの下処理を行っています。
Thực tập sinh Lin đang thực hiện sơ chế hành tây tại bàn thao tác cùng với ngườihướng dẫn Suzuki.
食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

6

第１１課（３） Bài 11 (3)すずき

たまリン：鈴木さん、もうすぐ玉ねぎがなくなります。
すずき

れいぞうことき鈴木：じゃ、冷蔵庫から取って来て。とS: Vậy thì hãy lấy từ tủ lạnh và mang đến đây.

きリン：はい、取って来ます。いくつですか。
すずき

L: Anh Suzuki, sắp hết hành tây rồi.

こL: Vâng, tôi sẽ đi lấy và mang đến. Mấy cái ạ?

ねが鈴木：そうだな……。5個、お願い。

S: Umm...... 5 cái, nhờ nhé.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

リン：持って来ました。でも、4個しかありませんでした。

L: Tôi đã mang đến rồi ạ. Thế nhưng chỉ còn 4 cái thôi.

もきすずき

こたなか ぶちょう

鈴木：あ、そう。じゃ、田中部長にたま

S: Ôi, vậy à. Vậy, em hãy liên lạc với trưởng phòng Tanaka là đãhết hành tây rồi.

れんらく

玉ねぎがなくなったと連絡してください。
L: Vâng, tôi sẽ liên lạc với trưởng phòng Tanaka.
たなか ぶちょうれんらく

リン：はい、田中部長に連絡します。
食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

7