ウェブサイトのご紹介
http://www.to-ho.co.jp

トーホーグループ

CSRレポート

2010

ウェブサイトでは、
トーホーグループの事業や企業活
動、CSR（社会的責任活動）についての情報、IR 情報などを公開しています。情報の発信・更新頻度を高めて、適時・適切な情報提供に努めています。

食を通して社会に貢献する「トーホーのCSR」
として、安心・安全
への取り組みや環
境 活 動、社 会・文化貢献活動を紹介
しています。

CSR推進部〒658-0033 神戸市東灘区向洋町西5丁目9番
TEL. 078-845-2456 FAX. 078-845-2473

冊子に掲載していない活動についてもウェブサイトに「データ集」
（PDF）
を掲載し、
報告して
います。

http://www.to-ho.co.jp

表紙について「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと活動する
トーホーグループでは、安心・安全で新鮮な野菜をより多くのお客様に提供するため、2009
トーホー
年12月に農業法人（株）
ファームを設立しました。

トーホーグループは「FOOD ACTION NIPPON（フード・アクション・ニッポン）」の推進パートナーです。

印刷用紙は、
適切に管理された森林で生産したことを示すＦＳＣ森林
認証紙を使用しています。印刷には生分解性や脱墨性に優れ、印刷物のリサイクルが容易な大豆インキを使用しています。

2010 年 4月発行
（次回は2011年 4月発行予定）

Contents
トップコミットメント・・・・・・ 03
食を通して社会に貢献する❶「美味しさ」そして「安心・安全」「健康」な食を提供する・・・・・・ 05❷「環境」に配慮した事業活動を推進する・・・・・・ 09❸「食」に関わる企業としての社会貢献活動 ・・・・・・ 13「人々」との良好な関係づくり

ステークホルダーの皆様の満足度向上を目指して ・・・・・・ 15
マネジメント・・・・・・ 18

トーホーグループの事業概要

第三者意見 ・・・・・・ 18
トーホーグループ

原産地・メーカー（国内・海外）

持株会社
（株）
トーホー

（株）
トーホー
フード
サービス

外食産業
のお客様

（株）
トーホー
ビジネス
サービス

（株）
トーホー
ストア

一般の
お客様

その他、グループ会社（株）
トーホー・パワーラークス /（株）TSK /（株）
トーホー・群馬（株）トーホー・仲間 /（株）大辰水産 / サンエバー（株）（株）
アスピット /（株）フィナンシャル・アドバイス（株）トーホー・カワサキ /（株）昭和食品
（株）神戸営繕 /（株）トーホーファーム
他4社

いのちを育むみなもとである「食」
を通して
トーホーグループは社会に貢献していきます
財務データ
（連結）
売上高

セグメント別売上高構成比（百万円）

200,000
150,000

食品スーパー事業部門

164,149 166,553 171,648 175,472

100,000
0

2006

2007

2008

2009 （年度）

その他事業部門（百万円）

2%

80,0002,884百万円

60,000

ディストリ
ビューター
事業部門

40,000

58 %

0

17 %
28,963百万円
A-プライス
事業部門

50,000

総資産・純資産

全社売上高
合計

175,472
百万円

23 %
40,422百万円

20,000103,203百万円

67,506

67,25068,066

19,052

19,217

19,083

2007

2008

2006
総資産

73,35520,8062009（年度）

純資産

経常利益・当期純利益

編集方針

報告対象組織（百万円）

トーホーグループは、（株）
トーホーによる2002年の「環境報告書」

トーホーグループ（
（株）
トーホー、
（株）
トーホーフードサービス、3,000の発行を皮切りに、当社グループの経営理念である「食を通して（株）
トーホーストア、（株）トーホービジネスサービスの4社を中

2,000

社会に貢献する」
活動について報告するレポートを発行してきました。

心に、その他のグループ会社についても一部報告しました）

1,000

今回のレポートでは、「食」に関わる企業として当社グループが0

特に重視している活動に絞って報告しています。引き続き当社グルー報告対象期間プと関わりのある皆様からのご意見や、従業員の活動への思いを

2009年度（2009年2月1日から2010年1月31日まで）

できる限り多く掲載することで「顔」の見えるレポートを目指しました。
また、グループ会社の活動についての報告も充実させました。
冊子に掲載していない活動についても、ウェブサイトに「データ集」を掲載し、報告しています。

URL http://www.to-ho.co.jp/csr/environment.html

01 トーホーグループCSRレポート2010

2,346

2,858

2,338
1,410

252

2006
経常利益

821

2007

599

2008

1,165

2009 （年度）「美味しさ」
そして「安心・安全、
健康、環境」に配慮した「食」のネットワークを広げています。
A-プライス 85店舗
52支店・営業所
物流センター 4ヵ所
工場 4ヵ所
食品スーパー 44店舗
業務用食品卸売会社（トーホーフードサービス以外） 5社
ディストリビューター

当期純利益

従業員数

本社

（名）

免責事項 ： 本レポートにはトーホーグループの過去と現在の事実だけでなく、発行日時点における予想・予測・計画も含まれております。これらには記述した時点で入手できた情報に基づく仮定や判断が含まれており、諸条件の変化によって、本冊子に記載した予想・予測・計画とは異なる可能性があります。読者の皆様には、このよ
うな点をご了承いただきますようお願い申し上げます。

6,000
4,500

4,002

4,060

3,884

2006

2007

2008

4,369

3,000
1,500
0

2009（年度）
トーホーグループCSRレポート2010 02

従業員の人生を輝かせることで、すべてのステークホルダーの満足を実現します「食の安心・安全」のため、品質保証体制の強化や地産地消の推進に取り組んでいます

商品の積極展開にも取り組んでいます。2009 年

いう目標が掲げられていますが、現在、当社グループ

12月には農業法人「（株）
トーホーファーム」（神戸市）

では目標値に大幅に届いていない状態です。食品を設立し、今後当社グループ自らが、「安心・安全」で廃棄物の削減は当社だけに限らず、すべての食品

トーホーは創業以来、「食を通して社会に貢献

食に関わる企業としてお客様に「安心・安全」な

新鮮な商品を多くのお客様に提供していく考えです。

関連企業に共通する課題であり、問題解決に向けてする」
ことを経営理念とし、「美味しさ」
そして「安心・商品をお届けすることは、最重要の社会的責任です。

さらに、兵庫県の楽農交流事業に参画し、食育・食農

近隣他社や行政との連携を模索していきます。

安全、健康、環境」
をキーワードに事業を展開して当社グループは、業界に先駆けて品質保証部を設活動にも力を注いでいます。

きました。CSR（企業の社会的責任）の基本は、まず置し、商品や原材料の理化学検査を実施し、食のきちんと税金をお支払いすること、そして雇用を維持

安全性保持に努めてきました。こうして培った技術することです。会社や仕事に対する充実感、満足感を活用し、お客様の品質管理を代行するサービス

を持っている従業員は成長し、同時に会社も成長も実施しています。2009 年度から開始した「食のします。その結果、顧客満足度が高まり、企業価値

安 心情報サービス」
は、原産国、アレルギー、栄養

当社グループが環境に与える主な負荷は、配送車

経営計画「IMPACT2011」をスタートしており、重点を高めることができれば、株主様にもまた満足して成分などの情報をインターネットで提供する取りによるCO2 排出と事業所や店舗などでの電気使用、施策の一つとしてM＆A（企業の合併・買収）を進めていただけると考えています。

組みで、外食産業のお客様から大変ご好評をいた

食品廃棄物の3つが挙げられます。配送車についてきました。
同計画2年目の2010年度は、新たにグルー

だいています。

は、自動車運転時に「急発進・急加速をしない」などのプ入りした企業との一体化を図り、「食を通して社会

現在、景気の落ち込みから消費が低迷しており、地球環境保全のため、環境負荷削減に着実に取り組んでいきます「食を通して社会に貢献する企業」のDNAを、グループ全体に浸透させます
当社グループでは2009 年度から3ヵ年の中期

事業環境は非常に厳しい

2009年6月には、厚生労働省登録検査機関であ「エコ安全ドライブ」の徹底に努めています。事業所に貢献する」という「トーホーのDNA」
を、グループですが、経 営 理 念を実 践る（株）キューサイ分析研究所に資本参加しました。

や店舗においては、冷凍・冷蔵庫や照明による膨大全体に一層浸透させていきたいと考えています。

し、本 業 を 全うすること

同社は食品メーカーや商社に残留農薬分析サービ

な電気使用量をいかに削減するかが課題であり、当社グループのCSRに対する考え方と活動をごこそが、企業として社会的スなどを提供する国内トップレベルの検査機関です。

改装に合わせて順次省エネ型照明・空調設備への理解いただき、忌憚のないご意見を賜れれば幸いです。

責任を果たすことであると

今後、両社間で連携を深め、お客様に一層の「安心・切り替えを進めています。

2010 年 4月

考えます。

安全」
をお届けできる体制を構築していきます。

喫緊の課題は食品廃棄物の削減です。改正食品

また、低水準にあるわが国の食料自給率向上に

リサイクル法では、2012年度末までに食品リサイクル資するため、生産者様・取引先様と連携して地産地消

率を卸売業で70％、小売業で45％まで引き上げると代表取締役社長

トップコミットメント

経営理念「食を通して社会に貢献する」
を貫き、CSRを推進していきますトーホーグループのCSRの考え方「美味しさ」
そして「安心・安全、健康、環境」
をキーワードに皆様から必要とされる企業となることを目指します

お客様
一般のお客様
外食産業

株主様
美味しさ
安心・安全

食を通して
社会に貢献
する
環 境

健 康

従業員

03 トーホーグループCSRレポート2010

地域社会

取引先様
原産地
メーカー

トーホーグループCSRレポート2010 04

食を通して社会に貢献する ❶食の安全情報をさまざまな手段で提供します
2009年2月から、外食産業のお客様に、
アレルゲンや原産
国、
栄養成分など全357項目の情報をインターネットで提供する「食の安心情報サービス」を始めました。大手外食企業を中心に全国2,000店舗で採用されています。
また、外食産業のお客様やメーカーとの情報交換の場として「食の安心ポイントセミナー」を開催。
2009年度は福岡と神戸で各１回開き、衛生管理やインフルエンザ、
ノロウイルス対策などについて情報を共有しました。
大好評で2010年度は3回の開催を予定しています。

美味しさ
安心・安全

「美味しさ」
そして「安心・安全」「健康」
な
食を提供する

食の安心情報サービスの仕組み
従来の商品情報の流れ

食を通して
社会に貢献
する
健 康

情報請求

情報請求

外食産業
のお客様

お客様
情報提供

環 境

情報提供

食の安心情報サービス「健康」に配慮した食を提供することに全力をあげて取り組んでいます。徹底した品質管理に努めるとともに、「食」に関する情報提供や、地産地消の推進に力を注いでいます。

お客様
情報
提供

徹底した品質管理で、食の「安心・安全」を守りますトーホーグループでは、自社商品の開発から保管・配送までのそれぞれの段階で「食」の安全を確保しています。
安全確保(株)トーホービジネスサービス
品質保証部

品質管理と、施設・工場の衛生管理を2本柱としています。

阿比留 泰子

2009年6月には、厚生労働省登録検査機関である
（株）

情報提供

お客様の
取扱商品と
FDB 情報を
紐づけ

でご利用

メーカー
品質管理部
情報提供

トーホー
ほか
卸売業

を毎日更新

FDB

情報
入力

メーカー
品質管理部

品質管理代行サービス担当者

弊社の品質管理代行サービスは、お客様の「施設点検」と「食品検査」を行い、その結果に基づき、人材育成を含めて、現場に見合った衛生管理体制の構築を支援しています。
お客様から、
食品の日付管理、温度管理などについて「飛躍的に管理状況が良くなった」と高い評価をいただいています。

キューサイ分析研究所に資本参加しました。
これを機に、
残留農薬などの検査体制を今後さらに強化できるものと考えてい

情報請求

メーカー
営業担当

外食産業
のお客様 インターネット 安心情報 最新データ
サービス

私 の C S R 活 動

は、残留農薬検査や微生物検査、商品表示チェックといった

情報請求

トーホー
ほか
卸売業

最新情報を
いつでも
確認できます情報
請求

商品の「美味しさ」へのこだわりはもちろんのこと、
お客様に「安心・安全」でます。
また、品質・衛生管理のノウハウを活かした、お客様への食の安心ポイントセミナー「食の安心情報サービス」は、業務用食品専業
卸企業と連携し、メーカーの協力をいただきな
がら、業務用食品業界の商品情報標準データ
ベース「FDB（ファイネット商品データベース）」を活用し、商品基本情報143項目と品質系情報
214項目を提供

T O P I C S

トーホーストア本多聞店が食品衛生優良施設として表彰
2009年3月、
トーホーストア本多聞
店が神戸市保健所から食品衛生優良施設として表彰されました。
日々の衛生管理の徹底や、適切な温度管理、商品の期限管理を実施していることなどが評価されたものと考えています。

グループ内で広がる「安心・安全」の取り組み（株）大辰水産安全管理研修の様子

水産物・水産加工品の製造・卸・販売「品質管理代行サービス」の提供にも力を注いでいます。

毎月、加工センター内にて、外部機関による害虫駆除と防虫対策を実施しています。
また、従業員を対象とした衛生教育を開催し、安全管理を徹底しています。

卸売業として、それぞれの段階で品質管理を徹底（株）トーホー・パワーラークス
全酒類、生鮮・加工食品、業務用食品などの店舗販売
商品の開発・調達段階
遺伝子組換原料やトレーサビリ
ティなどを詳細まで管理し、製造委託先を視察した上で、商品を開発・調達しています。

仕入れ段階
自社 開 発 商 品について微 生 物
検査・理化学検査を行っています。
2009年度は検査対象アイテム数を増やしました。

05 トーホーグループCSRレポート2010

保管段階
保管庫を常温・定温・冷蔵・チル
ド・冷凍・超冷凍などの温度帯に分け、各商品に応じた保管庫に速やかに格納しています。

配送段階
品質保持のために、配送車両内を
2 温 度 帯に仕 切りで分け、冷 凍
食品と常温・冷蔵品をそれぞれ積
み分けて配送しています。

外食産業のお客様

食の安心・安全確保に不可欠な衛生的な環境づくりのために、練馬インター店、東久留米店、世田谷店にて、毎月、防鼠対策作業を実施しています。

トーホーストア本多聞店

トーホーグループCSRレポート2010 06

食を通して社会に貢献する ❶「美味しさ」
そして「安心・安全」「健康」
な食を提供する“地産地消”を推進し安全で美味しい作物を提供します

トーホーストアで“地産地消”を積極的に推進します

食の「安心・安全」を守り、日本の低い食料自給率を向上さ

トーホーストアでは自社農園や地元の農家で栽培した野菜

せていくためには、
今まで以上に生産者との距離を縮め、地産の販売コーナーを設けて、地産地消を推進しています。

地消を進めていく必要があります。

2009年度からは、兵庫県産商品やそれらを使用した加工
ごこくほうじょう

トーホーでは、食料自給率向上を目指して国が推進する商品などを「五国豊穣」と名付けました。兵庫県は5つの旧藩「フード・アクション・ニッポン」に賛同し、推進パートナーにで構成され、地形・気候が日本の縮図と言われています。
自然登録しています。
生産者の顔が見える食品をお客様に提供し、日本の農業・漁業を応援していきます。

豊かで、伝統ある兵庫県の食べ物を再発見し、お客様に提案

日本の農業・漁業を応援

したい――「五国豊穣」にはそんな思いを込めています。代表

トーホーストアの地産地消売り場

商品として、
コウノトリが住む自然豊かな田んぼで栽培された

社 外 か ら の 声「にっぽん地魚紀行」のお客様

現在レストラン2店舗にて、フェアーに合った国内各地の漁港を選び利用しています。魚のバラつきも少なく質も良いですし、国内の漁港から指定通りに納品されるので安心です。
旬の物や限定物を
ラマダホテル大阪
もっと紹介していただければ、
メニューに
総料理長
吉田 泰宏 様 ももっと特色が出せると思います。

インターネットで新鮮な地魚を全国の漁港からお届けする
「にっぽん
地魚紀行」
を2006年度から展開「コウノトリ育むお米」、植物性飼料を使用し、じっくりと肥育した「兵庫産三田和牛」、
カニの殻を配合した特別飼料で飼育した「兵庫産かに美鶏」などがあります。

社 外 か ら の 声 「コウノトリ育む農法」の考案者

トーホーファームを設立し、本格的に農業に参入しました
トーホーでは2006年8月以降、神戸市から農地を借り入れ、自ら農産物を生産しています。2009年度はキャベツ、白菜、

環境変化によって絶滅に追いやられたコウノトリでも棲める環境づくりを進めようと「コウノトリ育む農法」
が生まれました。
「コウノトリ
育むお米」を買い支えることが、
コ
兵庫県農政環境部
ウノトリも棲める環境づくりにつ
農林水産局
農業改良課
ながります。生物多様性というグ
環境創造型
ローバルな視点にたち、
地域の食
農業専門員
西村 いつき 様 を提案する地道な活動に敬意を表します。

「コウノトリ育む農法」
をトーホーストアの売り場で紹介「コウノトリ育むお米」の売上の一部を、
コウノトリ野生復帰推進資金として豊岡市コウノトリ基金に寄付

ブロッコリーなど約8種類を栽培し、楽農レストラン「育みの里
かんでかんで」の食材として使用したほか、
兵庫楽農生活センター
内の直売所やトーホーストア兵庫県下39店舗で販売しました。
2009年12月には、農業法人「（株）トーホーファーム」
を社 外 か ら の 声 「丹波の赤じゃが」の開発・生産に協力した学生

設立し、本格的な農業参入を果たしました。
今後、兵庫県産野菜の栽培と流通の仕組みを確立し、安心・安全で新鮮な野菜を兵庫県主催の「企業の農業参入セミナー」
で取り組みを発表

社 外 か ら の 声

より多くのお客様に提供していきます。
神戸大学大学院農学研究科と兵庫県篠山市の農事組合法人と共同で開発・生産した「丹波の赤じゃが」（トーホーストアでの販売は終了）

トーホーの借り入れ農地の理事

終戦間もない昭和23年に食糧増産を目的とし、この「神出」の地に入植してから60余年。
その間、農業は作物を作るとともに人作りだという思いで、数々の試みをしてきました。
トーホーファームの設立をはじめ食に関する企業としてのトーホーの努力に、私どもも協
神出開拓農業協同組合
力を惜しまない思いです。
古きを知り新しきを知れば代表理事組合長
また違った農業分野も開拓できることと思います。
香月 誠 様か んで07 トーホーグループCSRレポート2010

借り入れ農地

農山村活性化のための地域ブラン
ドづくりに興味をもち、卒業研究の一環として「丹波の赤じゃが」プロ
ジェクトに参加しました。店頭販売の時にアンケート調査を実施した
神戸大学農学部
ところ、消費者から高く評価されて
食料環境経済学専攻
いるとともに、地域を支援する取り西村 咲香 様 組み自体にも強い共感が得られていることがわかりました。今後もこのような取り組みが継続されていくことを期待します。

トーホーストアの店頭で神戸大学大学院の学生が「丹波の赤じゃが」をピー
アール

トーホーグループCSRレポート2010 08

食を通して社会に貢献する ❷地球温暖化防止のため
省エネルギー化と「エコ安全ドライブ」
を推進します地球温暖化を防止するため、グループ各社がさまざまな方法で電気使用量の削減などに取り組んでいます。2009年
度は、本社の大規模修繕工事にともない省エネルギータイプの空調機や断熱ガラスを導入しました。
トーホーストア4店舗の改装時には、
省エネルギータイプの照明・空調設備に変更し、エネルギー効率を約19％改善しました。
またトーホーフードサービスでは、外食産業のお客様に商品を配送する際に、安全で省エネルギー性の高い運転方法

美味しさ
安心・安全

「環境」
に配慮した
事業活動を推進する

環境負荷の少ない天然ガス自動車「エコ安全ドライブ」の徹底に努めています。

食を通して
社会に貢献
する
環 境

健 康

「地球環境の保全」
は、すべての企業にとっての重要課題であると言えます。
トーホーグループは「食」に関わる企業として、地球温暖化の防止はもちろんのこと
食品廃棄物の削減・再資源化や、お客様と協力したレジ袋の使用量削減に努めています。

事業所でエコ安全ドライブ研修を実施
トーホーストア改装時に、消費電力の少ない
LED照明を導入

トーホーグループの事業活動が環境に及ぼす影響

INPUT

水

電気

原材料

エレベーターではなく階段の使用を推進（本社）

石油・天然ガス電気

電気

配送車の燃料

79,285千kWh

559千kWh

冷凍・冷蔵庫、照明などで使用

空調・照明などで使用

電気

レジ袋使用量グリーン購入19,099千kWh

A-プライス 1.22枚/名トーホーストア 0.89枚/名

1,439千円

冷凍・冷蔵庫、照明などで使用

商品

商品

グループ内で広がる
「環境」
の取り組み
（株）
トーホー・群馬
外食産業への業務用食品卸売（グリーン購入率 87％）
事務用品など使用していない時の倉庫内や、冷蔵庫内の消灯を徹底しました。事務所では、離席時にパソコン電源をオフにするなど、身近にできる省エネルギー活動に取り組みました。

電気使用量（千kWh）（t-CO2）150,000

60,000125,000
100,000
75,00050,000

トーホーグループの事業活動

25,000

工 場

配 送

店 舗

管理部門

商品
ディストリビューター事業

本社

Ａ-プライス
トーホーストアOUTPUT

CO2

14,003t-CO2

お客様へ

配送車からの排出

廃棄物
食品廃棄物

10,600t-CO2
事業所からの排出容器
包装資材

廃棄物 ※1

51.6t
食品廃棄物

72.2t

商品

CO2

CO2

44,003t-CO2

310t-CO2

店舗からの排出オフィスからの排出廃棄物

1,655t

廃棄物
62.7t

食品廃棄物
845t

食品廃棄物
7t

注）電気使用量のCO2 排出量は換算係数0.555kg-CO2/kWhを使用して算出。 ※1 廃棄物：集計範囲は、神戸支店、福岡支店の2支店のみ。

09 トーホーグループCSRレポート2010

サンエバー（株）
コーヒーの焙煎、喫茶直営店の経営と洋菓子の
製造・販売

商品

CO2

総合建設請負業
事務所内の照明のこまめな消灯や、空調の温度設定の徹底、設備機器の待機電力の削減などに取り組んだ結果、前年度と比べて約25％の省エネルギー化が図れました。

コーヒー工場
食品加工工場排水（株）神戸営繕①「水の出しっぱなし」、②「電気のつけっぱなし」（空
調・照明・冷蔵庫など）、③「資源の使いっぱなし」（省
資源とリサイクル）
の、3つの
「ぱなし」
をなくそう運動に取り組みました。

（株）TSK
不動産賃貸業、保険代理店業務
トーホーストア18店舗の水道蛇口に節水器を取り付け、水の使用量を削減しました。その結果、2008
年度比18.0％の水道使用量を削減することができました。

057,30557,304103,250

103,252

57,286103,218

54,913 50,000
98,94340,00052,262

51,84751,21549,652

19,64420,057

20,61019,09930,337
1,008

30,360986

30,491
902

29,633
559

2006

2007

2008

30,00020,00010,00002009 （年度）

A-プライスディストリビューター

本社棟※2

CO2換算値

トーホーストア※2 本社棟：トーホー、
トーホーフードサービス、
トーホーストア、
トーホービジネスサービス、
TSK、
アスピット本社を示す。
注）
電気使用量のCO2排出量は換算係数0.555kg-CO2 /kWhを使用して算出。

車両からのCO 2排出量
（t-CO2）

13,99813,211

12,996

14,003

12,0008,000

10,063

9,173

8,957

9,882

3,935

4,038

4,039

4,121

4,000
0

2006

2007

トーホーグループ自社便

2008

2009

（年度）

外部委託分

トーホーグループCSRレポート2010 10食を通して社会に貢献する ❷「環境」に配慮した事業活動を推進する
食品廃棄物のリサイクルを推進しています（t ）トーホーストア店舗や、
トーホーフードサービス各支店・営業所、A-プライス店舗、本社食堂など、食品廃棄物が発生するすべての場所で、その削減に取り組んでいます。
トーホーグループから発生する食品廃棄物の約8割を占める
トーホーストア店舗では、廃棄ロス率を管理することで食品

1,000

61.5
12.0

作り農作物の栽培に活用する「循環型リサイクルシステム」にも取り組んでおり、2009年度は、
トーホーストア東二見店
（兵庫

400

4.7

0

100.8
72.2

806.0

744.2

2006

2007

2008

2009

（年度）

320

160
80
0

2006

182.5

2.2

1.9

2.1

トーホーストア

本社棟※

2008

自社農園
（兵庫県神戸市）
現地で消費

農作物を栽培

0リサイクル率

レジ袋の無料配布中止をお知らせするポスター

資源を有効利用して社会に貢献

ストア店舗
にて販売

生ゴミ処理機で一次処理
食品廃棄物

グループ内で広がる
「環境」
の取り組み
（株）
トーホー・パワーラークス
全酒類、生鮮・加工食品、業務用食品などの店舗販売
店頭に牛乳パック・食品トレイ・ペットボトルの回収
ボックスを設置し、リサイクルに努めています。2009年度から開始した東久留米店と日野店を合わせて3店舗で実施しています。

（株）昭和食品
外食産業への業務用食品卸売、業務用食品現金卸売
2008年8月から独自に、
エコキャップを集めて世界の子どもたちにワクチンを贈る活動に取り組んでいます。
2009年3月、宇都宮市社会福祉協議会に6,000個を寄付しました。

11 トーホーグループCSRレポート2010

トーホーストアのチラシでマイバッグの持参を呼びかけ

直売所
レストラン

食品廃棄物を活用する
循環型リサイクルシステム

0

3.14

2006
A-プライス

2007

2008

2009

（年度）

トーホーストア

レジ袋の無料配布を中止したトーホー
ストア緑が丘店、
志染駅前店（兵庫県三木市）
では、レジ袋の収益金で、地域の皆様にマイバッグを無料配布しました。
また2008年11月からレジ袋の無料配布を中止したトーホーストア大塩店（兵庫県姫路市）では、レジ袋の収益金を地元の秋まつりに寄付しました。

2009 （年度）T O P I C S
二次処理をして有機堆肥の完成（契約農家）

5

13.54
10.11

レジ袋無料配布中止による収益金を地域に還元

5※ 本社棟：トーホー、
トーホーフードサービス、
トーホーストア、
トーホービジネスサービス、
TSK、
アスピット本社を示す。

循環型リサイクルシステム

9.84

15.60

T O P I C S

10

161.5

2007

23％を目標に取り組みます。

15

184.6

190.0
129.8

（兵庫県姫路市）に引き続き、2009年3月からは、緑が丘店、

20

163.4

129.8

10

25

20.0

192.2

辞退率とそれによるCO 2 削減効果を掲載し、お客様にマイ

14.40
11.60

は、
目標の19％を越える21.3％となりました。2010年度は

16.8

15.2

15

その結果、2009年度のトーホーストアでのレジ袋辞退率

（％）

240

でトーホーストアでは、2009年6月、11月のチラシにレジ袋布を中止しました。

食品廃棄物のリサイクル量・リサイクル率

19.1

20

志染駅前店
（兵庫県三木市）
において、新たにレジ袋の無料配

トーホーストア
本社棟※

注）
ディストリビューターの集計範囲は、2006年度は神戸・福岡の2支店のみ、2007年度以降は全支店・営業所。

400

レジ袋の削減はお客様の協力なくしては実現しません。
そこ

バッグの持参を呼びかけました。
さらに、2008年度の大塩店

6.8

7.1

5.6

A-プライスディストリビューター

食品廃棄物から合計約10トン

トーホーストアのバックヤードでは、
食品廃棄物を分別してリサイクル

924.0

200

（t ）

県神戸市）
で使用しました。

84.9
75.6

847.7

774.5

県明石市）
や兵庫楽農生活センター内のレストランで生じるの堆肥を作り、
自社農園（兵庫

973.6

600

廃棄物の発生を抑制するとともに、発生してしまった食品廃棄物のリサイクルに取り組んでいます。食品廃棄物から堆肥を

64.3
89.7

852.7

21.30

（%）

1,007.3

800

レジ袋辞退率マイバッグを推進して、レジ袋の削減に努めます

食品廃棄物の排出量

2009年3月から、グループの一部を皮切りにペットボトルキャップを集めて世界の子どもたちにワクチンを贈る「エコキャップ運動」に参画しています。2010年1月
末現在、149,480個を集め、NPO法人
エコキャップ推進協会に送付。
187人分のワクチンに換えることができました。
また「プルタブを集めて車 椅 子プレ
ゼント大作戦」
も継続し、2009年11月には2台目となる車
椅子を佐賀市に寄贈しました。
エコキャップ運動

マイバッグに関するお客様アンケート
記入なし
1.2%
その他
0.4%

環境を
考えると
良いと思う
67.3%

困っている
（不便になった）
17.9%

レジ袋の
無料配布が
なくなり、いかが
ですか？

以前と
変わらない
13.2%

記入なし
2.2%

持って
いない
2.8%
5つ以上
11.1%

マイバッグはどれくらいお持ちですか？

1つ
16.1%

マイバッグの無料配布（緑が丘店）

秋まつり告知
（大塩店）

2〜5つ
67.8%

集計範囲：緑が丘店、
志染駅前店のお客様502名

私 の C S R 活 動

レジ袋無料配布中止店の店長

2009年12月に店頭でマイバッグの無料配布を実施しました。
開店前から大行列ができ、大変盛況でした。
その際実施したアンケートで「困っている（不便になった）」と回答された
お客様も多数おられ、まだまだ、私たちの取り組みに対するお客様への協力依頼が不十分だったと反省させられました。
（株）トーホーストア
お客様と志染駅前店 店長 今後はレジ袋辞退率のさらなる向上を目指し、
横田 一喜 ともに環境保全への取り組みを進めていきます。

レジ袋の収益金でマイバッグを無料配布

トーホーグループCSRレポート2010 12食を通して社会に貢献する ❸身近な自然である「里山」の再生に取り組んでいます「里山」とは、人里と山の境目にあたる雑木林や、田んぼ、ため池といった、人の営みの中で保たれてきた自然環境のこと。
さまざまな生き物が生息する生物多様性の宝庫ですが、農村部の過疎化などによって、里山の荒廃が危惧されています。
そこで、身近な自然である里山を美しく再生し、子どもたちに
自然の素晴らしさを知ってもらうために、兵庫楽農生活セン
ター内で「里山再生塾」を開催しています。

「食」に関わる企業としての社会貢献活動「里山再生塾」
での昆虫採集の様子

再生塾では、人と共生し憩える森づくりを目指して、ササ

美味しさ
安心・安全

などの下草刈りやベンチ・遊歩道づくりをし、里山を整備しています。また、間伐材を使った

食を通して
社会に貢献
する
健 康

木工教室や、昆虫採集、自然観察会などの自然体験プログ
環 境

次代を担う子どもたちに自然の素晴らしさや農業の楽しさ、「食」の大切さを知って

年度は10回開催し、延べ155もらうことも「食」に関わる企業としての重要な社会的責任であると当社は考えます。

名の方に人と自然との関係にそうした思いから、トーホーグループは「食育・食農活動」
を多彩に展開しています。

参加者みんなで拾った栗を味わう

ラムを用意しています。2009

ついて学んでいただきました。 草木を使ったリース作り
T O P I C S

子どもたち、地域の皆様へ「食育・食農活動」
を推進します社 外 か ら の 声

神戸の近郊、雌岡山麓を活性化し、自然環
境の保護、再生にささやかながら貢献できるとの意気込みで参加し、はや4 年目を迎えました。日当たりを良くし眠っている植物の成長を促すため大木を伐採した時には、
山地 隆興 様 格別の爽快感を味わっています。私たちの作業がやがてかつてこの山に生息していた
絶滅危惧種ギフチョウの復活などにつながらないかなと楽しみにしています。

トーホーでは、「食を通した社会貢献」の一環として、（社）
兵庫みどり公社が総合的に管理運営する「兵庫楽農生活センター」
で楽農交流事業の運営に参画し、食の大切さを伝える「食育・食農活動」
を展開しています。家族で土と親しめる「野菜栽培体験」
や、自然を体験できる「里山再生塾」など、大人から子どもまで野菜の美味しさや自然の生命力を体験できるさまざまな体験コースを実施しています。
また「旬」
や「地産地消」にこだわったメニューを提供する楽農
レストラン「育みの里かんでかんで」のスタッフによる、主に兵庫「里山再生塾」参加者

野菜栽培体験
種まきから苗の定植・育成・収穫まで、野菜栽培に必要な知識を楽しく習得（2009 年度は、12 回開催、339 名参加）

常陸宮妃殿下が「兵庫楽農生活センター」
をご視察
2009 年 10月、常陸宮妃殿下が「兵庫
楽農生活センター」
をご視察されました。
トーホーが運営する楽農レストラン「育みの 里 か んで か んで」や「BD F( バイオディーゼルフューエル ) 製造施設」についてもご視察いただき、レストランでは料理方法などを熱心に尋ねられました。
今回のご視察を励みに、皆様に喜ばれる事業運営に一層努めていきます。

グループ内で広がる「食」に関わる社会貢献活動

県産の食材を使用した「地産地消料理教室」も開催しています。

サンエバー
（株）
コーヒーの焙煎、喫茶直営店の経営と洋菓子の製造・販売
一部店舗で一般のお客様を対象にコーヒー教室を開催し、コーヒーの美味しい入れ方・飲み方を紹介しています。また、洋菓子製造のシャンボール工場
では、お菓子教室も開催しています。

（株）トーホー・パワーラークス
環境体験学習神戸市立花谷小学校の3 年生 109 名を受け入れ、タマネギの定植とサツマイモの収穫を実施（2008 年度から継続実施）

13 トーホーグループCSRレポート2010

地産地消料理教室
旬の素材を生かした料理のみならず、プロの技術とコツを家庭でも簡単に活用できると好評（2009 年度は、12
回開催、101 名参加）

見学・視察者の受け入れ
兵庫楽農生活センターでは、毎年多くの 見 学・視 察 を 受 け 入 れています（2009 年度は延べ 188 団体、5,426
名が見学・視察）

全酒類、生鮮・加工食品、業務用食品などの店舗販売
東久留米店では食育活動の一環として、毎年、地元の小学生約 70 名を店舗に招き、施設見学を実施
しています。食材の管理や発注、接客手法や商品知識などを説明しています。

楽農レストラン「育みの里かんでかんで」にてトーホーグループCSRレポート2010 14

「人々」との良好な関係づくり

ステークホルダーの皆様の満足度向上を目指して

お客様
一般のお客様
外食産業

株主様
美味しさ
安心・安全

株主様と─

食を通して
社会に貢献
する

すべてのステークホルダー（利害関係者）の皆様に対して真摯な姿勢で接して社会貢献型株主優待で車椅子を寄贈しました環 境

健 康

株主総会後に自社開発商品を使用した試食会を初開催しました

満足度の向上に努め、社会から必要とされる企業となるためにトーホーグループはさまざまな取り組みを実施しています。

地域社会

取引先様

トーホーは、株主優待として買物割引券と自社製

トーホーグループの主力業態は外食産業向けの品を贈呈していますが、当社グループの店舗が近隣に食品卸売であるため、株主様にどのように事業内容ない株主の皆様にも魅力ある制度とするため、買物を理解していただくかが以前からの課題でした。

割引券を寄付金に変えることができる社会貢献型

そこで、2009年4月に開催した株主総会の後に初

株主優待制度を2009年1月末権利確定分から導の試みとして株主様向けの試食会を実施しました。

入しています。
買物割引券を完全未使用の状態でご試食会では、当社の自社開発商品の品質の高さに

各地の事業所やA-プライス店舗では、各地域の返送いただければ、その10％にあたる金額を株主ついても株主様にご説明させていただきました。

外食産業のお客様に密着したテーマを設定し、ミニ様に代わって社会福祉団体または社会福祉施設に展示商談会を開いています。

寄付をさせていただきます。

従業員

原産地
メーカー

お客様と─
展示商談会で役立つ情報を提供しました
外食産業のお客様のお役に立つ情報を提供する
ため、毎年展示商談会を開催しています。
2009年度は春と秋合計9会場で、延べ22,000

各地でミニ展示商談会を開催しています

名のお客様にご来場いただきました。
「 “新” 食の発見 おいしさの演出をお手伝いします」と題し、テーマに沿ったこだわり食材、売れ筋商品・話題の商品を紹介し、メニュー作りのヒントとなる情報もあわせて提案しました。味噌や醤油など和の調味料を使ったデザ ートが人気で、「 ぜひメニューに取り入れたい」との声をいただきました。

2009年7月時点で656名の株主様からご賛同をいトーホーフードサービス 中部営業部
事例 （株）❶ 「ブライダル食材展示会」

各地のシェフから注目を集めている、
スペインの三つ星レストラン「エル・ブジ（elBulli）」のシェフが新しい調理方法を生み出すために考案した特殊な添加物「テクスチャー」の実演コーナーを設けました。開催にあたっては、婚礼場やレストランのお客様が何を求めているのか
幾度も討議しマーチャンダイザーと打ち合わせました。
当日は、お客様から熱心な質問をいただき、大変盛況でした。

店舗での接客力向上のために
トーホーストアでは毎月2回、「フレンドリー・接客
研修」を実施しています。
これは、接客をするパート
従業員やアルバイトを中心に、「お店の顔」
として必要な基本知識を身につけ、接客力を向上させることを目的としたものです。
今回研修を受講して、改めて、身だしなみや言葉遣いなどをお客様の立場になって考えるという基本の大切さを学びました。一人ひとりのお客様を大切にすることで、
ひいてはそのお客様のご家族やお友達にもご利用いただけるようなお店を目指し、この研修で学んだことを実践していきたいと思います。

15 トーホーグループCSRレポート2010

片田 和則

トーホーフードサービス 関西営業部
事例 （株）❷ 「コーヒー商談会」

今回、新たな出店をお考えのお客様などを対象に、コーヒーに特化した商談会を開催しました。開催前に
「お客様
カルテ」
を作成し社内で情報共有したため、商談会の短い時間の中で、お客様のご事情にあったコーヒーの味や提供スタイル、価格などをご提案したり、トーホーコーヒーのこだわり、抽出方法などを説明することができました。
2010年度は、全国の計11支店でコーヒー商談会を開催予定です。

フレンドリー・接客研修

森 永年

理解していただくため、100％リサイクル素材の炭
再 生 紙 で 作ったマイ

戸市保健福祉局を通じてバッグを、総会に出席さ自操式車椅子2台とシャれた株主の皆様に贈呈

ワーキャリー（風呂用車椅

しました。

子）
3台を寄贈しました。

株主総会で贈呈したマイバッグ

車椅子の寄贈地域社会の皆様と─

2009年9月、岐阜市立加納中学校3年生の18名がテクスチャー実演コーナー「コウノトリ」を守るための基金に寄付しました
トーホーストアでは、サントリービア＆スピリッツ（株）様と

阪神・淡路大震災の復興活動を学習するため、当社を共同企画で「皆で守ろう！コウノトリ！1円

訪問しました。
当社グループは、
大震災によって神戸地

1缶募金」
キャンペーンを実施し、収益金

区の事業所や店舗、さらには従業員とその家族たちがを豊岡市コウノトリ基金に寄付しました。 コウノトリ基金に寄付

対象商品1缶につき1円を甚大な被害を受けましたが、多くの関係先の皆様、地域のお客様から励ましをいただきながら、
九州地区

タイやラオスへ中古衣料を寄贈

から応援部隊を派遣するなど地域と一体になってトーホーグループの労働組合トーホーユニオンでは、
CSA（アジア連帯委員会）
が毎年実施しているタイやラオスの難民キャンプや福祉施設、被災地などに中古衣料を送る「救援衣料を送る運動」に賛同し、2009年度は656着の衣料をCSAに寄贈しました。

復興に取り組みました。
今回の学習では、そうした復興に向けた取り組みについて、実際に復旧にあたった
従業員たちが、写真や資料を用いて紹介しました。
また、当日は職業理解を深めてもらうため、
コー
ヒー工場の見学も実施し（株）トーホーフードサービス
マーケティング統括部
コーヒー販促チーム チームリーダー（株）トーホーストア
別府店 レジ担当

寺岡 香澄

（株）
トーホー
フードサービス
三重営業所 所長

ループで取り組んでいるレジ袋の削減についても

ただき、2009年8月に神中学生に震災復興体験を紹介しました

大阪での展示商談会

また、環境に配慮した活動の一環として当社グ

トーホーユニオン
専従ました。
抽出方法などをご説明

中学生にトーホーグループの取り組みを紹介

十河 明子

寄贈した中古衣料

トーホーグループCSRレポート2010 16

マネジメント「人々」との良好な関係づくり

第三者意見
神戸大学大学院 農学研究科 教授

加古 敏之 氏

CSRマネジメント

取引先の皆様と─

トーホーグループは創業以来、「食を通して社会

フェアトレード認証コーヒーの普及拡大
コーヒー豆の生産地の多くは貧困にあえぐ開発途
上国。
フェアトレードとは、
コーヒー生産者に最低買入価格を保障し、公正な取引によって生産者の継続的な生活の向上と自立を支援するものです。
トーホーグループではこの趣旨に賛同し積極的に
フェアトレード認証コーヒーを取り扱っており、販売
量は国内トップクラスを誇ります。
2009年度はキャンペーンを実施し、販売量は前年度比102％となりました。

橋口 哲二

フェアトレード
認証コーヒー（左）企業としての責任を果たし、お客様をはじめ、株主
トーホーは取引先様との共存共栄とコミュニケー
ションの円滑 化を図るため、取引先 様 3 6 0 社と「トーホー会」
を結成しています。
2009年度は9月に関西・九州で「トーホー会定例総会」
を開催し、合計345社、
642名様にご参加いた
だきました。第1部の総会では、「トーホー会」の事業報告や収支決算報告などの議案が承認され、最後に今期からスタートした当社グループの第四次中期経
営計画を軸とする今後の事業展開について、社長より説明させていただきました。第2部の懇親会では、取引先様との親睦を深めました。
トーホー会定例総会（九州）従業員と─
仕事と家庭を両立できるよう支援していますに貢献する」という経営理念に基づいて、食に関わる

2009年度の次世代育成制度活用者数
制度

人数

様、取引先様、地域社会の皆様や従業員との良好な関係づくりに努めています。
2008年度には、より実効的な体制として、株主・株式事務、環境マネジメント、地域貢献活動、
リスク管理、法務、
お客様相談室などを統合した
「CSR推
進部」
を設置。従業員へのCSR啓発活動として、社
内発行物を定期的に発行するとともに、2009年3月
からは社内イントラネットに「知って伝えてCSR」のページを新設し、会社が取り組むCSR活動について紹介しています。
CSRへの取り組みの基本的な考え方
経営理念

社会的責任推進体制

食を通して社会に貢献する

（株）
トーホー
フードサービスコーヒー製造部部長
クラシフィカドール

取引先様との円滑な対話を図っています

ガバナンス委 員 会
倫

理

委

員

トーホーグループの社会的責任

キーワード「安心・安全、健康、環境」

会

リスク 管 理 委 員 会

社会貢献

環境マネジメント委員会
品 質 保 証 委 員 会
個人情報管理委員会
人

事

総

務

部

環境への取り組み

C S R 推 進 部

見直し

成果

法令遵守

育児休業制度利用者21名制度を設けています。例えば「JOBリターン制度」

育児のための時間外労働制限利用者

1名

は、結婚・出産・育児・介護・配偶者の転勤などやむを育児のための勤務時間短縮者

1名

得ない事情で退職した女性従業員を再雇用する

幼児のための勤務時間短縮者

2名

トーホーグループでは、本社に「倫理委員会」、各制度で、現在３名が登録しています。
うち１名は嘱託

JOBリターン制度登録者

3名

職場に「生き活き職場委員会」を設置し、全従業員でワークライフバランスに配慮した、多彩な支援しました。

「JOBリターン制度」
を活用して主人の転勤を機に退職することになり、「JOBリターン
制度」
に登録。
今回、
再雇用のお話をいただき制度を活用することにしました。
見知らぬ土地での再就職は大変ですが、一度働いていた会社に再就職できる
この制度は、
とても心強く、
感謝しています。

（株）トーホー
ビジネスサービス
経理部

渡部 友美
17 トーホーグループCSRレポート2010

キャリアアップ目指して制度
を活用

現

状

評

価

第三者意見をいただいて

法令遵守

コンプライアンスに取り組んでいます。
「生き活き職場社員として再雇用し、2010年4月に正社員へ登用

働きがいを感じられるよう処遇体系を見直しました

委員会」は、各職場での法令遵守推進はもちろん、セクシュアルハラスメントやパワーハラスメントなどの防止についての啓発にも注力しています。
2009年「企業は人なり」という経営憲章のもと、
すべての

度は、
「 労務管理の取り組み強化について」を社長

従業員が個性や能力を活かしながら働けるよう、職メッセージとして発信し、
労働時間短縮に向けたさら

場環境の整備を進めており、多様な人材の採用と適なる業務改善、労務管理の徹底などに取り組むと正な処遇に努めています。

ともに、裁判員制度導入にともなう裁判員休暇に関従業員が働きがいを感じられるよう、人事制度

トーホーは、「食を通して社会に貢献する」という経営理念のもと、食品流通を中心に成長してきました。
それにつれ、CSR活動も食関連の広い分
野をカバーする内容へと充実・進化しています。
食の安全を脅かす事件や食品の偽装表示問題が多発する中で、業界に先駆けて品質保証部を設置して、残留農薬検査等の品質管理と、施設・工場の衛生管理を中心に食の安心・安全の確保に積極的に取り組んでこられたことは高く評価されます。
さらに、外食企業や食品メーカー、商社などに対して品質管理代行サービスや食の安心情報サービスを提供して日本の食関連企業の食の安心・安全の確保に貢献しておられる点も注目されます。
また、食品廃棄物を堆肥や土壌改良剤として利用して農産物を生産し、販売するという循環型リサイクルの実施も時代の要請に即した取組です。
そして、多くの国民が日本の低い食料自給率に不安感をもっている中で、Food Action
Nipponの主旨に賛同し、国産商品の販売や地産地消を積極的に推進して、食料自給率の向上活動を展開しておられる
ことは、多くの消費者の共感を得ることでしょう。
一方で、CSRのさらなる発展のために期待したいことがあります。
食料品の主たる買い手であり、家庭での主たる料理人である女性は、
男性よりも食に近いところにいます。
そうした女性が一層活躍し、キャリア形成できる環境を整備するとともに、
女性の視点をより重視したCSRを展開されることを期待します。
また、CSR活動を通してトーホーが企業価値を高められるとともに、取引相手や社会にも恩恵をもたらす「三方よし」の関係を一層推進されることを期待いたします。
このことが現在を生きる世代のみならず、持続可能な社会を将来の世代に継承する企業の社会的責任であり、社会もそうした企業の発展を強く望んでいます。

する社内規定を制定しました。

の再構築も進めており、2009年度は、従業員の実

また、トーホーでは適切に個人情報を取り扱う体制

績・貢献度をさらに重視し、成果が給与に反映される、わかりやすくメリハリのある処遇体系へと見直を整備している事業者に付与されるプライバシー
マークを更新し、
新JIS（JISQ15001: 2006）
への対応

しました。

が完了したことで、
個人情報保護体制を充実しました。

株式会社トーホー
取締役専務 CSR推進部担当

中溝 武夫
ＣＳＲの領域は多岐にわたるため、私たちの事業である「食」の分野における「安心・安全」を第一義と考えます。
2009年度は、食品検査において日本でトップクラスの企業に資本参加し、「食の安心・安全」に大きな柱を加えることができました。
また、地産地消の取り組みとして「コウノトリ育む
お米」
（豊岡市）
・
「丹波の赤じゃが」（篠山市）の販売など新たな動きを始めました。
さらに、自社で農業法人を設立し、
食料自給率の向上に、
従来以上に取り組むようにいたしました。
一方、女性が一層活躍し、キャリア形成できる環境を整備するため2005年からプロジェクトを立ち上げ、各種制度の充実に取り組んでいます。例えばその一つである
「育児休業
制度」
の利用者は20名程度と、
ここ数年増えてきております。
また、女性を店長に登用することで、女性の視点を活かした店舗運営にも取り組んでおります。
これらの取り組みだけでなく、環境保全活動や社会貢献活動についても、
ＣＳＲ推進部の体制を強化し、より一層の発展を図ってまいります。

トーホーグループCSRレポート2010 18