第１課
Lesson 1
あいさつ きほんひょうげん

挨拶・基本表現
Greetings and Basic Expressions

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1

第１課（１）-1 Lesson 1 (1)-1
今、午前8時50分です。実習生のリンさんは会社に出勤しました。
It is now 8:50 a.m. Lin-san, an intern trainee, has arrived at the company.

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2

第１課（１）-1 Lesson 1 (1)-1
かいしゃ

い

ぐち

【会社の入り口で】[At the company entrance]

たなか

田中：おはよう。

T: Good morning.

リン：おはようございます。

L: Good morning.

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3

第１課（１）-1 Lesson 1 (1)-1
こういしつ【更衣室で】[In the dressing room]すずき

リン：鈴木さん、おはようございます。

L: Good morning, Suzuki-san.

すずき

鈴木：おはよう。

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S: Good morning.

4第１課（１）-1 Lesson 1 (1)-1
じむしょ【事務所で】たなか

あさ[At the office]はじ田中：朝のミーティングを始めます。
おはようございます。

T: We are starting our morning meeting. Good morning.
L&S: Good morning.

すずき

リン･鈴木：おはようございます。

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5

第１課（１）-2 Lesson 1 (1)-2
今、午後5時です。実習生のリンさんは仕事が終わり、退勤します。
It is now 5:00 p.m. Lin-san, an intern trainee, has finished work and is leaving work.

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6

第１課（１）-2 Lesson 1 (1)-2
さぎょうば【作業場で】
すずき[At the workplace]

かえ鈴木：もう帰ってもいいですよ。
さき

しつれい

S: You can go home now.
つかさま

リン：はい、お先に失礼します。お疲れ様でした。
すずき

L: Okay, see you tomorrow. Have a nice evening.

つか鈴木：おう。お疲れ。

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S: You too. See you.

7

第１課（１）-2 Lesson 1 (1)-2
じむしょ【事務所で】
つか[At the office]
さま

さき

しつれい

リン：お疲れ様でした。お先に失礼します。
たなか

あした

つか

L: Have a nice evening. See you tomorrow.

さま田中：また明日。お疲れ様。

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T: See you again tomorrow. Good job today.

8第１課（２） Lesson 1 (2)
実習生のリンさんと指導員の鈴木さんは作業場にいます。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are at their workplace.

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9

第１課（２） Lesson 1 (2)
すずき

じっしゅう

はじ

鈴木：じゃ、これから実習を始めます。

S: We will begin our practical training now.

ねが

リン：よろしくお願いします。

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L: I appreciate your instruction.

10

第１課（２） Lesson 1 (2)
すずき

どうぐ

さぎょうだいお鈴木：この道具を作業台に置いてください。
さぎょうだいS: Place this tool on the workbench.

おリン：わかりました。作業台に置きます。

L: Okay. I will place this on the workbench.

すずき

鈴木：そうそう。

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S: Like that, yes.

11

第１課（２） Lesson 1 (2)
すずき

きょう

じっしゅう

お

鈴木：今日の実習を終わります。

S: This concludes today's practical training.

リン：ありがとうございました。

L: Thank you.

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12

第１課（３） Lesson 1 (3)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんの説明を聞いていますが、よくわかりませんでした。
Lin-san, an intern trainee, is listening to instructions from Suzuki-san, an instructor,
but did not understand them.
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13

第１課（３） Lesson 1 (3)
すずき

あか

お

鈴木：赤いボタンを押してください。

S: Press the red button.

リン：……わかりません。あか……？

L: ...I don't understand. Aka...?

すずき

あか

鈴木：赤いボタン。これです。

S: Red button. This one.

リン：あ、これですね。

L: Oh, this one.

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14

第１課（３） Lesson 1 (3)
すずき

どうぐ

かた

鈴木：じゃ、道具を片づけましょう。
いちどねが

リン：すみません。もう一度お願いします。
すずき

どうぐ

L: Excuse me. Could you say that again?

かた鈴木：道具を、片づけましょう。
どうぐ

S: Well, let's put the tools back.

S: Let's put the tools back.

かたリン：……道具を……片づけますか。

L: ...We are putting...the tools back?

すずき

鈴木：うん、そうそう。

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S: Yes, that's right.

15

第１課（４） Lesson 1 (4)
実習生のリンさんと指導員の鈴木さんは作業場にいます。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are at their workplace.

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16

第１課（４） Lesson 1 (4)
すずき

かた

ちが

鈴木：リンさん、やり方が違いますよ。
いちど

S: Lin-san, you're doing it wrong.
みリン：すみません。もう一度マニュアルを見ます。

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L: I'm sorry. I will look at the manual again.

17

第１課（４） Lesson 1 (4)
しっぱい

リン：失敗しました。すみません。

L: I made a mistake. I'm sorry.

すずき

鈴木：これはだめですね。

S: This is no good.

き

リン：すみません。気をつけます。

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L: I'm sorry. I'll be careful.

18

第２課
Lesson 2
しじ

とっさの指示Urgent Instructions

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1

第２課（１） Lesson 2 (1)
実習生のリンさんは作業をしています。指導員の鈴木さんに危険な行為を指摘されます。
Lin-san, an intern trainee, is working. She will have her dangerous actions pointed
out by Suzuki-san, the instructor.
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2

第２課（１） Lesson 2 (1)
どうぐ

てきせつ

ほうほう

はこ

【リンさんは道具を適切な方法で運んでいません。】

すずき

あぶ

[Lin-san is not carrying tools in an appropriate way.]
S: That's dangerous!

鈴木：それ、危ないよ！

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3

第２課（１） Lesson 2 (1)ゆか【リンさんは床のコードにひっかかりそうです。】

すずき

あぶ

あしもと

[Lin-san is about to trip on a cable on the floor.]
S: Look out! Watch your feet!

鈴木：危ない！足元！

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4

第２課（１） Lesson 2 (1)
みぎて

きかい

かどう ぶぶんふ【リンさんの右手が機械の稼動部分に触れそうです。】[Lin-san's right arm is about to touch the moving parts of amachine.]すずき

S: Hey! Watch your right hand!

みぎて

鈴木：おい！右手！

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5

第２課（１） Lesson 2 (1)
みず

ぬ

ばしょ

はし

【リンさんは水で濡れている場所を走っています。】

すずき

はし

[Lin-san is running on a wet surface.]
S: Don't run!

鈴木：走るな！

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6

第２課（１） Lesson 2 (1)
やくひん

も

さわ

【リンさんは薬品が漏れているところを触ろうとしています。】

すずき

さわ

[Lin-san is about to touch leaking chemicals.]
S: Don't touch that!

鈴木：触るな！

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7

第２課（１） Lesson 2 (1)
きかい

かどうぶ

てぶくろ

ま

こ

【機械の稼動部にリンさんの手袋が巻き込まれそうです。】[Lin-san's glove is about to catch on the moving parts of amachine.]すずき

S: Stop the machine!

きかいと鈴木：機械を止めろ！

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8

第２課（２）-1 Lesson 2 (2)-1
作業場で地震が発生しました。
An earthquake has occurred at the workplace.

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9

第２課（２）-1 Lesson 2 (2)-1
すずき

鈴木：

Suzuki :

じしん

つくえ

した

• 地震だ！机の下にもぐれ！
でんげんお• 電源を落とせ！
そと• Earthquake! Hide under a desk!
• Turn the power off!

に

• 外へ逃げろ！

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• Get outside!

10

第２課（２）-2 Lesson 2 (2)-2
作業場で火災が発生しました。
A fire has started at the workplace.

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11

第２課（２）-2 Lesson 2 (2)-2
すずき

鈴木：

Suzuki :かじひけ• 火事だ！火を消せ！
ひちか• 火に近づくな！
けむり• Fire! Put out the fire!
• Stay away from the fire!

す• 煙を吸うな！

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• Don't inhale the smoke!

12

第３課
Lesson 3
ひょうじ りかい

表示理解Understanding Signs

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1

第３課（１） Lesson 3 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんに工場の中を案内してもらっています。
Lin-san, an intern trainee, is being shown around the factory by Suzuki-san, an
instructor.
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2

第３課（１） Lesson 3 (1)すずきこうじょう なかひょうじ

鈴木：工場の中にいろいろな表示があります。

S: There are many signs inside the factory. Look at this.

み

これを見てください。

L: Yes.

リン：はい。
すずき

S: This is "Tachiiri-kinshi.“ You may not enter here.
たちいり きんし鈴木：これは「立入禁止」です。

L: Excuse me. Could you say that again?

はいここに入ってはいけません。
いちどねが

リン：すみません。もう一度お願いします。
すずき

S: You may not enter here.
L: I understand. I will not enter.

はい鈴木：ここに入ってはいけません。
はい

リン：わかりました。入りません。

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3

第３課（２） Lesson 3 (2)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんに工場の中を案内してもらっています。
Lin-san, an intern trainee, is being shown around the factory by Suzuki-san, an
instructor.
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4

第３課（２） Lesson 3 (2)なんリン：すみません。これは何ですか。
すずき

こうおんぶ

L: Excuse me. What is this?

ひょうじ

鈴木：それは「高温部」の表示です。

S: That is the sign for "Kouonbu.“

いみ

リン：どういう意味ですか。
すずきあつ

L: What does it mean?

いみ

鈴木：ここは熱いという意味です。

S: It means this part is hot.

あつ

リン：ああ、熱い。
すずき

L: Oh, it is hot.
さわ

鈴木：ええ。だから、触らないでください。

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S: Yes.So, don't touch it.

5

第３課（３） Lesson 3 (3)実習生のリンさんは指導員の鈴木さんに工場の中を案内してもらっています。
Lin-san, an intern trainee, is being shown around the factory by Suzuki-san, an
instructor.
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6

第３課（３） Lesson 3 (3)
かんじ

なん

よ

リン：すみません。この漢字は何と読みますか。

L: Excuse me. How do you read these Chinese characters (Kanji)?

すずき

鈴木：「ひじょうぐち」ですよ。

S: That's "Hijooguchi."

リン：ひじょ……？

L: Hijo...?

すずき

鈴木：「ひじょうぐち」。

S: "Hijooguchi.“

リン：「ひじょうぐち」？

L: "Hijooguchi" ?

すずき

かじ

じしん

に

鈴木：そうです。火事や地震のとき、あそこから逃げます。

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S: Yes. That is the exit to use when escaping during fires andearthquakes.

7

第４課
Lesson 4
きんたいかんり

勤怠管理
Attendance Management

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1

第４課（１） Lesson 4 (1)
実習生のリンさんは始業時間に会社に来ていません。指導員の鈴木さんはリンさ
んを待っています。
Lin-san, an intern trainee, is not at the company at the starting time of work.
Suzuki-san, an instructor, is waiting for Lin-san.
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2

第４課（１） Lesson 4 (1)
すずき

ちこく

鈴木：リンさん、遅刻ですよ。
おくS: Lin-san, you're late.

ねぼう

リン：遅れてすみません。寝坊してしまいました。
すずき

かいしゃ

じかん げんしゅはやい

鈴木：だめだよ！会社は時間厳守ですよ。早く行って。
あした

L: I'm sorry I'm late. I overslept.
S: Unacceptable! You must be punctual for work. Go, quickly.

きリン：はい、わかりました。明日から気をつけます。

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L: Yes, okay. I will be more careful from tomorrow.

3第４課（２） Lesson 4 (2)
実習生のリンさんは朝からおなかが痛いです。昼休みに指導員の鈴木さんに話します。
Lin-san, an intern trainee, has had a stomachache since this morning. She speaks to
Suzuki-san, an instructor, on her lunch break.
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4

第４課（２） Lesson 4 (2)すずき

リン：鈴木さん、すみません。
そうたい

L: Excuse me, Suzuki-san. May I leave early? I've had astomachache since this morning.
あさいた

早退してもいいですか。朝からおなかが痛いです。
S: Oh, really? I see. That's fine.
すずき

鈴木：そうですか。わかりました。いいですよ。
L: Thank you. See you tomorrow.
さき

しつれい

リン：ありがとうございます。お先に失礼します。

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5

第４課（３） Lesson 4 (3)
実習生のリンさんは来週の金曜日に休みたいので、指導員の鈴木さんに話します。
Lin-san, an intern trainee, wants to take next Friday off, so she speaks to Suzuki-san,an instructor.
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6

第４課（３） Lesson 4 (3)
すずき

らいしゅう

きんようび

やす

リン：鈴木さん、来週の金曜日に休みたいです。いいですか。
すずき

L: Suzuki-san, I would like to take next Friday off. Is that okay?

ゆうきゅう

鈴木：いいですよ。有休ですね。
しんせいしょか

たなか ぶちょうだ

S: That's fine. That's a paid vacation day. In that case, fill out thisapplication and submit it to the department manager, Tanakasan.

じゃ、この申請書を書いて、田中部長に出してください。
L: Yes, okay.
リン：はい、わかりました。

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7

第５課
Lesson 5
あんぜん

安全Safety

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1

第５課（１） Lesson 5 (1)箱が床に置いてあります。指導員の鈴木さんはそれを見て、実習生のリンさんを呼びました。
Boxes have been placed on the floor. The instructor, Suzuki-san, sees this and calls
over Lin-san, an intern trainee.
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2

第５課（１） Lesson 5 (1)すずき

鈴木：リンさん、ちょっと。

S: Lin-san.

なん

リン：はい、何ですか。
すずき

はこ

ゆか

L: Yes?

お鈴木：箱が床に置きっぱなしですよ。

S: Some boxes have been left on the floor.

わすリン：あ、すみません。忘れていました。
すずき

だれ

L: Oh, I'm sorry. I forgot.

てんとう鈴木：誰かが転倒するかもしれません。

S: Someone could trip over them.

かたリン：そうですね。すぐ片づけます。

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L: Yes, I see. I'll tidy them up right away.

3

第５課（２） Lesson 5 (2)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんとこれから工場に入ります。
Lin-san, an intern trainee, is about to enter the factory with Suzuki-san, an
instructor.
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4

第５課（２） Lesson 5 (2)
すずき

こうじょう

はい

鈴木：じゃ、工場に入りましょう。

S: Okay, let's enter the factory.

リン：はい。

L: Yes.

すずき

かね

も

鈴木：あれ？お金を持っていますか。
かね

も

こうじょう

はい

S: What? Are you carrying money? You mustn't enter the factory
while you're carrying money. Because it could cause
contamination.

お金を持って、工場に入ってはいけません。
いぶつ こんにゅう

L: I'm sorry.

異物混入になりますから。
リン：どうもすみません。

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5

第５課（３） Lesson 5 (3)
指導員の鈴木さんは、スライサーの洗浄をするまえに、実習生のリンさんを呼びました。
Before cleaning the slicer, Suzuki-san, the instructor, calls over Lin-san, an interntrainee.
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6

第５課（３） Lesson 5 (3)
すずき

あら

てつだ

鈴木：スライサーを洗いますから、手伝ってください。

S: I'm going to wash the slicer, so please help.

リン：はい、わかりました。

L: Yes, okay.

すずき

はず

鈴木：じゃ、カバーを外してください。
はず

S: Okay, take off the cover.

さわ

リン：カバーを外すとき、ここを触ってもいいですか。
すずき

L: When taking off the cover, is it okay to touch this?

さわ

鈴木：いいえ、ここは触らないでください。
て

き

りょうて

S: No, don't touch this. You'll cut your hand. Hold the cover withboth hands.

も手を切りますよ。両手でカバーを持ってください。
L: Yes, like this.
リン：はい、こうですね。

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7

第６課
Lesson 6
ふくそう かくにん

服装確認
Checking Clothes

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1

第６課（１） Lesson 6 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんに作業着の着方を教えてもらいます。
Lin-san, an intern trainee, is being told how to put on her work uniform by Suzukisan, an instructor.
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2

第６課（１） Lesson 6 (1)
さぎょうぎ

き

リン：どうやって作業着を着ますか。

L: How do I put on my work uniform?

すずき

鈴木：まずぼうしをかぶります。
かみなか

S: First, put on your cap. Then, put your hair inside your cap.
いそれから髪をぼうしの中に入れます。

L: Do I put on my face mask next?

つぎ

リン：次にマスクをしますか。
すずき

さぎょうぎ

き

鈴木：いいえ、作業着を着てから、マスクをします。
さぎょうぎ

L: I put on my work uniform. Then put on my face mask.

きリン：作業着を着ます。それからマスクをしますね。
すずき

S: No, put on your work uniform and then put on your face mask.

S: Yes, that's right. Okay, put them on.

き鈴木：はい、そうです。じゃ、着てください。

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3

第６課（２） Lesson 6 (2)
実習生のリンさんは作業着に着替えました。指導員の鈴木さんがリンさんの服装をチェックします。
Lin-san, an intern trainee, has changed into her work uniform. Suzuki-san, an
instructor, checks her clothes.
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4

第６課（２） Lesson 6 (2)
すずき

かみ

で

鈴木：チェックします。ぼうしから髪が出ていますよ。

S: I'll check. Your hair is sticking out of your cap. Please fix that.

なお直してください。

L: Yes, okay. I've fixed it. Is that okay?

リン：はい、わかりました。

S: Yes, that‘s okay. Next, use a roller to remove any dust fromyour work uniform.

なお直しました。これでいいですか。
すずき

鈴木：はい、いいですね。
つぎ

さぎょうぎ

と

次にローラーで作業着のほこりを取ってください。

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5

第６課（３） Lesson 6 (3)工場に入るまえに、指導員の鈴木さんは実習生のリンさんの爪をチェックしています。
Before entering the factory, Suzuki-san, an instructor, is checking the nails of Linsan, an intern trainee.
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6

第６課（３） Lesson 6 (3)
すずき

つめ

み

鈴木：じゃ、爪を見せてください。

S: Okay, show me your nails.

ねがリン：お願いします。
すずき

L: Please go ahead.
ゆびわはず鈴木：あれ？リンさん、指輪を外していませんよ。

S: What? Lin-san, you haven't taken off your ring.

けっこん ゆびわリン：これは結婚指輪ですが、つけてもいいですか。

L: It's my wedding ring, so is it okay to wear it?

すずき

鈴木：いいえ、だめです。
おきけん

S: No, you can't. If it fell off, it would be dangerous. Please take it
off.
はず

落としたら、危険です。外してください。
L: Okay. I'm sorry.
リン：わかりました。どうもすみません。

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7

第７課
Lesson 7
きんきゅう じたい

緊急事態
Emergencies

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1

第７課（１） Lesson 7 (1)
実習生のリンさんは機械を使って、作業をしています。機械の赤いランプが点灯していますが、気がついていません。
Lin-san, an intern trainee, is working with a machine. A red indicator light on themachine has turned on, but Lin-san hasn't noticed.
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2

第７課（１） Lesson 7 (1)すずきあぶひじょうていしお

鈴木：リンさん、危ない！非常停止ボタンを押せ！

S: Lin-san, look out! Push the emergency stop button!

リン：あ！はい！

L: Oh! Got it!

すずき

だいじょうぶ鈴木：大丈夫？

S: Are you okay?

リン：はい。

L: Yes.

すずきあか

鈴木：赤いランプがついたら、ひじょう ていし

S: If the red indicator light turns on, push the emergency stop
button immediately.

おすぐ非常停止ボタンを押してください。
L: Okay. I'll pay attention.
き

リン：わかりました。気をつけます。

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3

第７課（２） Lesson 7 (2)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんから作業の説明を受けています。
Lin-san, an intern trainee, is listening to instructions from Suzuki-san, an instructor.

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4

第７課（２） Lesson 7 (2)
すずき

きかい

けいほうおんき

鈴木：あ、機械の警報音が聞こえますね。
おと

S: Oh, that's the sound of the machine's alarm.

きリン：ええ。この音を聞いたとき、どうしたらいいですか。
すずき

きかい

と

L: Yes. What should I do when I hear this sound?

ほうこく

鈴木：すぐ機械を止めてください。それから報告してください。
とS: Stop the machine immediately. Then report it.

ほうこく

リン：わかりました。すぐ止めます。それから報告します。

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L: Okay. I will stop it immediately. Then report it.

5

第７課（３） Lesson 7 (3)
実習生のリンさんは、作業台に向かって歩いています。そのとき、ふと機械を見ました。
Lin-san, an intern trainee, is walking toward a workbench. At that time she
happened to see the machine.
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6

第７課（３） Lesson 7 (3)
かじ

きかい

ひ

で

リン：あ！火事です！この機械から火が出ました！
すずき

ほんとう

L: Oh! A fire! This machine has caught fire!

しょうかき

鈴木：本当だ！リンさん、消火器！
さとう

かさい

ほうちき

お

S: You're right! Lin-san, the fire extinguisher! Sato-kun, push thefire alarm and call 119!
ばん

でんわ

佐藤くん、火災報知機を押して、119番に電話して！
L: I'll bring the fire extinguisher!
しょうかき

も

き

リン：消火器を持って来ます！

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7

第８課
Lesson 8
せいけつ

清潔
Cleanliness

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1

第８課（１） Lesson 8 (1)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんに手の洗い方を教えてもらっています。
Lin-san, an intern trainee, is being told how to wash her hands by Suzuki-san, an
instructor.
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2

第８課（１） Lesson 8 (1)
すずき

て

あら

て

てくび

きず

鈴木：手を洗うまえに、手や手首に傷がないかどうか、

S: Before washing your hands, check that there are no cuts on
your hands or wrists.

かくにん

確認してください。
L: Yes.
リン：はい。
S: Use lots of soap, and scrub your hands clean.
すずき

あら鈴木：せっけんをたくさんつけて、ゴシゴシ洗ってください。
L: Yes, okay.
リン：はい、わかりました。
すずき

ゆび つめ あいだ

S: Also, wash thoroughly between your fingers and under yournails.

あら鈴木：指と爪の間もよく洗ってくださいね。
L: Like this?
リン：こうですか。
すずき

さいご

みず

なが

S: That's fine. Finally, rinse thoroughly with water.

鈴木：いいですね。最後に水でよく流してください。

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3

第８課（２） Lesson 8 (2)
実習生のリンさんは、作業場で作業をしています。
Lin-san, an intern trainee, is working in the workplace.

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4

第８課（２） Lesson 8 (2)
すずき

ちょうり

ほうちょう ゆびき

リン：鈴木さん、調理をしているとき、包丁で指を切ってしまいました。
すずき

だいじょうぶきず

L: Suzuki-san, while preparing food, I cut my finger with a kitchen
knife.

ふか鈴木：大丈夫？ああ、傷が深いね。
S: Are you okay? Well, it's a deep cut.
ちとリン：もう血は止まったんですが、どうしたらいいですか。
L: The bleeding has stopped, but what should I do?
すずき

じむしょ

い

ばんそうこう は

鈴木：すぐ事務所に行って、絆創膏を貼ってください。
きょう

S: Go to the office right away, and put on a Band-Aid. And after that,
don't prepare any more food today.

ちょうり

それから今日は調理をしないでください。
じむしょ

い

ばんそうこう は

リン：えーっと……事務所に行って、絆創膏を貼って、ちょうり

S: No, you were injured, so don't prepare any more food today.

それから、また調理をしますか。
すずき

きょう

L: Er......so I will go to the office, put on a Band-Aid, and then prepare
more food?

ちょうり

鈴木：いいえ、けがをしましたから、今日は調理をしないでください。

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5

第８課（３） Lesson 8 (3)
実習生のリンさんは、作業場がとても暑いので、ドアを開けて作業をしています。
Because the workplace is very hot, Lin-san, an intern trainee, is working with thedoor open.
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6

第８課（３） Lesson 8 (3)すずきあ

鈴木：リンさん、このドアを開けっぱなしにしないで。

S: Lin-san, don't leave this door open.

あつ

リン：あ、すみません。とても暑いので……。
すずき

かいほう げんきんか鈴木：「開放厳禁」と書いてあるでしょ？
かなら

あ

むし

L: Yes, I'll try to make sure I close it.

はい鈴木：開けっぱなしにすると、虫が入るから。
つぎ

S: But it says "Keep closed," doesn't it?

しリン：はい、必ず閉めるようにします。
すずき

L: Oh, I'm sorry. It was because it's very hot......

S: If you leave it open, insects will get in.

きリン：はい、次から気をつけます。

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L: Yes, from now on, I'll be careful.

7

第９課
Lesson 9
せいそう

清掃
Cleaning

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1

第９課（１） Lesson 9 (1)
実習生のリンさんは、ごみの分別について指導員の鈴木さんに教えてもらっています。
Lin-san, an intern trainee, is being told how to separate garbage by Suzuki-san, an
instructor.
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2

第９課（１） Lesson 9 (1)
すずき

ばこ

も

す

鈴木：このごみ箱に燃えるごみを捨ててください。
もS: Throw away burnable waste in this garbage bin.

すリン：これに燃えるごみを捨てるんですね。
すずき

なま

ようき

L: I throw away burnable waste here.

い鈴木：そう。でも、生ごみはこの容器に入れてね。

S: Yes. But put food waste in this container.

リン：はい、わかりました。

L: Yes, okay.

すずき

はいゆ

ようき

い

鈴木：廃油はあの容器に入れてね。
はいゆなん

リン：すみません。廃油って何ですか。
すずき

はいゆ

す

S: Put "Haiyu" into that container.
L: Excuse me. What is "Haiyu “?

あぶら

鈴木：廃油は捨てる油だよ。

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S: "Haiyu" is oil that you throw away.

3

第９課（２） Lesson 9 (2)
実習生のリンさんは、先週、指導員の鈴木さんに冷蔵庫の掃除のしかたを教えてもらいました。今から一人で掃除をしますが、少し心配です。
Last week, Lin-san, an intern trainee, was told how to clean the refrigerator by
Suzuki-san, an instructor. She's about to clean it by herself, but is a little worried.
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4

第９課（２） Lesson 9 (2)
すずき

いそが

リン：鈴木さん、お忙しいところ、すみません。
れいぞうこ

そうじ

てじゅん

L: Suzuki-san, I'm sorry to bother you. Can I ask some questions
about the procedure for cleaning the refrigerator?

しつもん

冷蔵庫の掃除の手順について、質問してもいいですか。
S: Yes, go ahead.
すずき

鈴木：うん、いいよ。
れいぞうこ

ぬ

L: First, I unplug the refrigerator. Then I transfer the food ingredientsto another refrigerator.

リン：まず冷蔵庫のコンセントを抜きます。
べつ

れいぞうこ

しょくざい うつS: Yes, that's right.

それから別の冷蔵庫に食材を移します。
L: After that, I apply detergent and wipe well. Finally, I wipe with adry cloth. Is that okay?

すずき

鈴木：そうそう。
せんざい

ふリン：そのあと洗剤をつけて、よく拭きます。
さいご

S: Yes, that's all correct.

からぶ

最後に乾拭きします。これでいいですか。
すずき

もんだい

鈴木：うん、問題ないよ。
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5

第９課（３） Lesson 9 (3)
実習生のリンさんは作業が終わりました。指導員の鈴木さんに声をかけられました。
Lin-san, an intern trainee, has finished her work. Suzuki-san, an instructor, speaks
to her.
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6

第９課（３） Lesson 9 (3)すずき

鈴木：リンさん、これでおしまいだから、さぎょうだいゆか せんざい

S: Lin-san, now that you've finished, clean the workbench andthe floor with detergent.

そうじ

作業台と床を洗剤で掃除しておいて。
たな

L: Yes. But there are various detergents on the shelf. Which one
should I use?

せんざい

リン：はい。でも、棚には洗剤がいろいろあります。
S: Use the detergent in the green container on both theworkbench and the floor.

つかどれを使ったらいいですか。
すずき

さぎょうだい

ゆか

みどり

ようき

せんざい

つか

鈴木：作業台も床も、緑の容器の洗剤を使ってください。
みどり

L: Green...... This one?
S: Yes, that's right.

リン：緑……。これですか。
すずき

L: Okay. I'll start cleaning.

鈴木：うん、それ。
そうじ

はじ

リン：わかりました。掃除を始めます。

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7

第１０課
Lesson 10
せいり せいとん

整理整頓
Seiri (Sorting) and Seiton (Setting in order)

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1

第１０課（１） Lesson 10 (1)
実習生のリンさんは野菜を切る作業を終えました。
Lin-san, an intern trainee, has finished cutting vegetables.

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2

第１０課（１） Lesson 10 (1)
すずき

さぎょう

お

リン：鈴木さん、作業は終わりました。
すずき

いた

L: Suzuki-san, I've finished my task.

ほうちょう あら鈴木：ありがとう。じゃ、まな板と包丁を洗って。
いた

S: Thank you. Okay, wash the cutting board and kitchen knife.

あらリン：はい。あのう、まな板は洗ったあと、

L: Yes. Um, after washing the cutting board, where should I put it
back?

もど

どこに戻したらいいですか。
すずき

しょうどく

ほかんこ

た

い

S: It will be disinfected, so put it standing up in that storage
cabinet.

鈴木：消毒するから、あの保管庫に立てて、入れといて。
ほかんこ

L: That storage cabinet. Okay.

リン：あの保管庫ですね。わかりました。

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3

第１０課（２） Lesson 10 (2)
実習生のリンさんは、ざるを洗い終わり、片づけようとしています。
Lin-san, an intern trainee, has finished washing a draining basket, and is trying to
put it away.
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4

第１０課（２） Lesson 10 (2)かた

リン：すみません。このざるはどこに片づけたらいいですか。
すずき

なが

よこ

たな

L: Excuse me. Where should I put away this draining basket?

かた鈴木：それは流しの横の棚に片づけといて。

S: Put it on the shelf next to the sink.

リン：はい、わかりました。

L: Yes, okay.

すずき

なが

した

なが

よこ

たな

鈴木：リンさん、流しの下じゃないよ。流しの横の棚だよ。

S: Lin-san, not under the sink. On the shelf next to the sink.

よこ

リン：えっ、横。あ、ここですね。
すずき

なが

した

そうじ

どうぐ

L: Um, next to it. Oh, this one.
お鈴木：うん、流しの下は掃除の道具を置くところだよ。
いっしょ

S: Yes, we put cleaning tools under the sink. Don't put those
together.

お一緒に置かないでね。
L: Yes, I'll be careful.
きリン：はい、気をつけます。

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5

第１０課（３） Lesson 10 (3)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんと道具を準備しています。
Lin-san, an intern trainee, is preparing tools with Suzuki-san, an instructor.

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6

第１０課（３） Lesson 10 (3)
すずき

ちょうり

はじ

じゅんび

鈴木：リンさん、調理を始めるから、バットを準備して。

S: Lin-san, we're going to start preparing food, so prepare sometrays.

リン：はい。
L: Yes.
すずき

だい

しょう

なら

鈴木：大を2つと、小を4つ、並べといて。
S: Set out two large ones and four small ones.
おおちい

リン：はい、大きいのを2つと、小さいのを4つですね。
---------------------------------------

L: Yes, two large ones and four small ones.
-----------------------------------------------------------------------------

すずき

なら

リン：鈴木さん、バットを並べました。

L: Suzuki-san, I've set out the trays. Could you check them,please?

かくにん

確認していただけますか。
すずき

S: Yes. Ah, you've set them out in the order that we'll use them.
Thank you.

つか じゅんばん なら

鈴木：うん。あ、使う順番に並べてくれたんだ。ありがとう。

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7

第１１課
Lesson 11
どうぐ ざいりょう

道具・材料
Tools and Ingredients

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1

第１１課（１） Lesson 11 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと調理器具の棚を見ています。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are looking at the shelves
for cooking utensils.
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2

第１１課（１） Lesson 11 (1)すずきちょうり きぐなまえ

鈴木：調理器具はここにしまってあります。名前、わかる？

S: Cooking utensils are stored here. Do you know their names?

いた ほうちょうリン：はい、まな板、包丁、ボウル、ざる……。
すずき

L: Yes, cutting board, kitchen knife, bowl, draining basket......

し鈴木：よく知ってるね。

S: You know them well.

いろあか あお みどり

リン：いろいろな色がありますね。赤、青、緑……。
すずき

ざいりょう

ちょうり きぐつか

L: They are marked with different colors. Red, blue, green......

わ

鈴木：材料によって、調理器具を使い分けるんですよ。

S: Depending on the ingredients, we use different cooking utensils.

リン：そうですか。

L: Oh, really? For example, what is the red kitchen knife used to cut?
あかほうちょう なにきつか

たとえば、赤い包丁は何を切るとき、使いますか。
すずき

にく

き

つか

S: It's used for cutting meat. Blue is for fish, green is forvegetables......

あお さかな みどり やさい鈴木：肉を切るとき、使います。青は魚、緑は野菜……。
L: Okay. I'll check carefully before using them.
つか

かくにん

リン：わかりました。使うまえに、よく確認します。
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3

第１１課（２） Lesson 11 (2)
実習生のリンさんは、魚の内臓を除去する作業が終わり、道具を洗おうとしています。
Lin-san, an intern trainee, has finished removing fish guts and is about to wash hertools.
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4

第１１課（２） Lesson 11 (2)すずき

さかな ないぞう

と

いた

あら

リン：鈴木さん、魚の内臓を取りました。まな板を洗いたいんですが……。
すずき

いた

よご

L: Suzuki-san, I've taken out the fish guts. I'd like to wash the cuttingboard......

と鈴木：じゃ、まず、まな板の汚れを取って。
S: Okay, first, remove the scraps from the cutting board.
と

リン：はい。……取りました。
L: Yes. ......I've removed them.
すずき

せんざい あらりゅうすい

鈴木：洗剤で洗ったら、流水でよくすすいでください。
ふほ

S: After washing it with detergent, rinse it thoroughly with runningwater. Then wipe it with a paper towel and leave it to dry over there.

それからペーパータオルで拭いて、あそこに干してください。
L: Wash it, rinse it...... I'm sorry, I didn't understand the rest.

あらリン：洗って、すすいで……。すみません、ちょっとわかりません。
すずき

ふ

ほ

S: Wipe it with a paper towel. Then leave it to dry.

鈴木：ペーパータオルで拭きます。それから干します。
ふほ

L: Wipe it with a paper towel and then leave it to dry.

リン：ペーパータオルで拭いてから、干します。
すずき

S: Yes, that's right.

鈴木：うん、そうそう。
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5

第１１課（３） Lesson 11 (3)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと作業場で玉ねぎの下処理を行っています。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are in the workplace
pretreating onions.
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6

第１１課（３） Lesson 11 (3)すずきたまリン：鈴木さん、もうすぐ玉ねぎがなくなります。
すずき

れいぞうこ

と

き

鈴木：じゃ、冷蔵庫から取って来て。
と

S: Okay, bring some from the refrigerator.

き

リン：はい、取って来ます。いくつですか。
すずき

L: Suzuki-san, we've almost run out of onions.

こ

L: Yes, I'll bring them. How many?

ねが鈴木：そうだな……。5個、お願い。

S: Er...... Five, please.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

リン：持って来ました。でも、4個しかありませんでした。

L: I brought them. But there were only four.

も

き

すずき

こ

たなか ぶちょう

鈴木：あ、そう。じゃ、田中部長にたま

S: Oh, really? Okay, tell the department manager, Tanaka-san,that we've run out of onions.

れんらく

玉ねぎがなくなったと連絡してください。
L: Yes, I'll contact the department manager, Tanaka-san.
たなか ぶちょうれんらく

リン：はい、田中部長に連絡します。
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7

第１２課
Lesson 12
きかい そうさ

機械操作
Operating Machinery

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1

第１２課（１） Lesson 12 (1)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんから金属探知機についての説明を受けています。
Lin-san, an intern trainee, is listening to Suzuki-san, an instructor, explain about themetal detector.
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2

第１２課（１） Lesson 12 (1)
すずき

きかい

きんぞくたんちき

鈴木：この機械は金属探知機。
きんぞく

いぶつ

S: This machine is a metal detector. You can find foreignmaterials made of metal with this machine.

み

金属の異物を見つけることができます。
L: If I find a foreign material, what should I do?
いぶつみ

リン：もし異物を見つけたら、どうしますか。
すずき

わたし

S: Call me right away. Don't throw the product away, but collectit.

よ鈴木：すぐ私を呼んでください。
しょうひん

す

L: Throw the product away.

かいしゅう

商品は捨てないで、回収してください。
しょうひん

S: No, that's wrong. Don't throw it away. Because I'll check it.

すリン：商品は捨てますね。
すずき

ちが

す

わたし

かくにん

L: Ah, don't throw it away. Okay.

鈴木：ううん、違うよ。捨てないよ。私が確認するから。
すリン：あ、捨てませんね。わかりました。

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3

第１２課（２） Lesson 12 (2)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんからスライサーの使い方についての説明を受けています。
Lin-san, an intern trainee, is listening to Suzuki-san, an instructor, explain how to
use the slicer.
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4

第１２課（２） Lesson 12 (2)
すずき

き

しろ

みどり

鈴木：これはパンを切るスライサーです。白いボタンと緑のボタンを
どうじ

お

りょうて

つか

S: This is a slicer that cuts bread. Press the white button and green
button at the same time. You use both hands, so it's safe.

あんぜん

同時に押してください。これは両手を使うから、安全なんだよ。
L: Okay, I'll try. ......Eh?......Excuse me, Suzuki-san.
すずき

リン：じゃ、やってみます。……あれ？……鈴木さん、すみません。
S: What?
すずき

なに

鈴木：何？
L: It's not working properly, so could you please take a look?
うごみリン：うまく動かないので、ちょっと見ていただけませんか。
S: Try it.
すずき

鈴木：やってみて。
L: I press the white button, and then press the green button......
しろ

お

みどり

お

リン：白いボタンを押して、緑のボタンを押して……。
すずき

しろ みどりどうじ

お

S: That's wrong. White and green at the same time. Press them
together.

鈴木：そうじゃないよ。白と緑を同時に……。いっしょに押すんだよ。
L: Ah, together. Ah, I did it right.
リン：ああ、いっしょに。あ！できました。
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5

第１２課（３） Lesson 12 (3)
実習生のリンさんは、作業場でミキサーを使っています。
Lin-san, an intern trainee, is using a blender in the workplace.

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6

第１２課（３） Lesson 12 (3)うご

リン：うーん、動かない。
すずき

L: Oh, it's not working.
おお

と

うご

鈴木：それじゃだめだよ。覆いを閉じないと、動かないよ。

S: That's no good. If you don't close the cover, it won't operate.

おおリン：覆い？これですか。
すずき

L: The cover? This?

てじゅん わす鈴木：うん、それそれ。手順を忘れないで。
てい

S: Yes, that's it. Don't forget the procedure. If you put your hand in
the blender, it could cut your fingers off.

ゆび せつだん

ミキサーに手を入れると、指を切断するかもしれないよ。
L: That's dangerous. I'm sorry.
あぶ

リン：危ないですね。すみません。
S: Okay, try saying the procedure again.
すずき

てじゅん

いちど い

鈴木：じゃ、手順をもう一度言ってごらん。
L: Yes. I close the cover, and then turn on the switch, and mix.
おお

と

い

ま

リン：はい。覆いを閉じてから、スイッチを入れて、混ぜます。
S: Yes. That's right.
すずき

鈴木：うん、そうだね。
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7

第１３課
Lesson 13
せいぞう さぎょう

製造作業(1)
Manufacturing (1)食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

1

第１３課（１） Lesson 13 (1)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんと魚の下処理のまえの解凍について話しています。
Lin-san, an intern trainee, is talking to Suzuki-san, an instructor, about thawing fish
before pretreating it.
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2

第１３課（１） Lesson 13 (1)
すずき

かいとう

鈴木：リンさんはサバの解凍をやったことがある？

S: Lin-san, have you ever thawed mackerel before?

リン：いいえ、ありません。

L: No, I haven't.

すずき

せつめい

れいぞうこ

と

だ

鈴木：じゃ、説明するね。まず冷凍庫からサバを取り出して。
かいとうき

S: Okay, I'll explain. First, take the mackerel out of the freezer.
Then, put it in the thawing machine and leave it for a while.

いそれから解凍機に入れて、しばらくそのまま。
L: Er, how many minutes do I leave it for?
なんぷん

リン：あのう、何分ぐらいそのままにしますか。
すずき

じかん

じかん

鈴木：1時間ぐらい。でも、時間だけじゃなくて、
おんど

み

すいおん

ど いか

温度もよく見てね。水温は10度以下だよ。
すいおん

ど

S: About one hour. But be careful to look at the temperature too,
not just the time. Remember the water temperature should be
10 degrees or below.
L: The water temperature should be 10 degrees or below. Okay.

いかリン：水温は10度以下ですね。わかりました。

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3

第１３課（２） Lesson 13 (2)
実習生のリンさんは作業場でじゃがいもの下処理をしています。
Lin-san, an intern trainee, is pretreating potatoes in the workplace.

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4

第１３課（２） Lesson 13 (2)
すずき

かわ

む

鈴木：じゃがいもの皮は剥いた？

S: Have you peeled the potatoes?

む

リン：はい、剥きました。
すずき

き

みず

L: Yes, I've peeled them.
ひた

鈴木：じゃ、切って、水に浸してください。
かんせいひんしゃしん

S: Okay, cut them, and soak them in water. Here's a photo of thefinished product, so take a look at this.
み

ここに完成品の写真があるから、これも見てね。
L: Okay. I'll look at the photo and then cut them.
しゃしん

み

き

------------------------------------------------------------------------

リン：わかりました。写真を見て、切ります。
----------------------------------------------------すずき

き

しゃしん

ちが

L: Er, Suzuki-san. I've cut them, but they are a little different fromwhat's shown in the photo. Is there some good way of doing it?

リン：あのう、鈴木さん。切りましたが、写真とちょっと違います。
なに

S: They are all the same shape. Look at this. Cut them in half, then do
this......

ほうほう

何かいい方法がありますか。
すずき かたち

ぜんぶ おなみ

はんぶんき

鈴木：形が全部同じだね。ちょっと見て。半分に切って、こうして……。

L: Ah, you do it like that. Okay. Thank you.

リン：ああ、そうするんですね。わかりました。ありがとうございます。
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5

第１３課（３） Lesson 13 (3)実習生のリンさんはキャベツを洗浄しています。
Lin-san, an intern trainee, is washing cabbage.

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6

第１３課（３） Lesson 13 (3)すずき

リン：鈴木さん、すみません。

L: Excuse me, Suzuki-san.

すずき

鈴木：はーい。
せんざい

あらS: Yes?
かいリン：洗剤で洗ったあと、3回すすぎましたが、

L: After washing with detergent, I rinsed it three times, so is thisokay?

これでいいですか。
S: There are no detergent bubbles and no soil, so that's okay.
すずき

せんざい あわつち

鈴木：洗剤の泡もないし、土もないし、これでいいよ。
L: What do I do after that?
リン：このあと、どうしますか。
S: Put it in the draining basket to drain off the water.
すずき

あ

みずけ

き

鈴木：ざるに揚げて、水気を切って。
L: Okay.
リン：わかりました。

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7

第１４課
Lesson 14
せいぞう さぎょう

製造作業(2)
Manufacturing (2)食品製造 Copyright © Organization for Technical Intern Training, All Rights reserved.

1

第１４課（１） Lesson 14 (1)
実習生のリンさんは、魚の下処理が終わり、次の作業について指導員の鈴木さん
から説明を受けています。
Lin-san, an intern trainee, has finished pretreating fish, and is listening to Suzukisan, an instructor, explain about the next task.
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2

第１４課（１） Lesson 14 (1)
すずき

いま

したしょり

さかな ちょうみえき

つ鈴木：今から下処理した魚を調味液に漬けます。

S: Now you soak the pretreated fish in liquid seasoning.

リン：はい。

L: Yes.

すずき

ちょうみえきつく

しょくえん みず はか

鈴木：まず調味液を作りましょう。食塩と水を量ってください。
しょくえん みずはか

リン：食塩と水……。はい、量りました。
すずき

S: First, let's make the liquid seasoning. Measure the salt and water.

つぎい

L: Salt and water...... Yes, I've measured them.
ま鈴木：次にそれをバットに入れて、かき混ぜてください。

S: Next, put them in the tray and stir them.

まリン：かき混ぜます。

L: Stir them. Is this stirred enough?

まこのぐらい混ぜればいいですか。
すずき

さかな

ちょうみえきS: Yes, good. Okay, soak the fish in the liquid seasoning.
つこ鈴木：うん、いいよ。じゃ、魚を調味液に漬け込んで。

L: Yes.

リン：はい。
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3

第１４課（２） Lesson 14 (2)
実習生のリンさんは、オーブンでベーコンを焼いています。
Lin-san, an intern trainee, is cooking bacon in an oven.

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4

第１４課（２） Lesson 14 (2)すずきみリン：鈴木さん、ちょっとこのベーコンを見ていただけますか。

L: Suzuki-san, could you take a quick look at this bacon please?

すずき

鈴木：ん？どれ？
ひょうめん

S: Eh? Which?

や

リン：表面を焼きすぎてしまいました。
すずきこ

L: I've overcooked the surface.

はいき

鈴木：ああ、焦げちゃったね。これは廃棄だね。
かねつ おんど

じかん

S: Ah, it's burnt. This will have to be thrown away.

さぎょう てじゅんしょ

リン：加熱温度と時間は作業手順書のとおりです。
おんど

じかん

L: The heating temperature and time are as indicated in theoperation manual. Should I change the temperature or time?

か

温度か時間を変えたほうがいいですか。
S: Er......there may be a problem with the oven, so stop work on that.
すずき

もんだい

さぎょう

鈴木：うーん……オーブンに問題があるかもしれないから、作業をストップして。
L: Should I put away the uncooked bacon in the refrigerator?
や

れいぞうこ

リン：焼いていないベーコンは冷蔵庫にしまいますか。
S: Yes.
すずき

鈴木：うん。
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5

第１４課（３） Lesson 14 (3)
実習生のリンさんは、加工が終わった食材を番重に入れました。
Lin-san, an intern trainee, has put some fully processed ingredients into a food tray.

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6

第１４課（３） Lesson 14 (3)すずき ばんじゅう

ぜんぶ い

鈴木：番重に全部入れた？

S: Have you put all of them in the food tray?

おリン：はい、終わりました。
すずき

L: Yes, I've finished.

はこ鈴木：じゃあ、○×△まで運んで。

S: Okay, take it to the ~@#.

き

リン：すみません。よく聞こえません。
すずき

れい

はこ

鈴木：冷……まで運んで。
れいぞうこ

S: Take it to the "rei..."

れいとうこ

リン：冷蔵庫ですか、冷凍庫ですか。
すずき

L: I'm sorry. I didn't catch that.

L: The "refrigerator" or the "freezer"?

れいとうこ

鈴木：冷凍庫！

S: The freezer!

れいとうこ

リン：冷凍庫ですね。わかりました。

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L: The freezer. Okay.

7

第１５課
Lesson 15
けいそく

けいりょう

計測・計量
Measuring and Weighing

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1

第１５課（１） Lesson 15 (1)
実習生のリンさんは、焼いたサバをオーブンから出すかどうか、指導員の鈴木さんに聞いています。
Lin-san, an intern trainee, is asking Suzuki-san, an instructor, if she should take out
mackerel that has been baking in the oven.
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2

第１５課（１） Lesson 15 (1)ふん やだリン：サバを5分焼きました。もうオーブンから出してもいいですか。
すずき

おんど

L: The mackerel has been baking for five minutes. Is it okay forme to take it out of the oven?

はか鈴木：温度を計りましょう。

S: Let's measure the temperature.

はか

リン：どうやって計りますか。

L: How do you measure it?

すずきい鈴木：このセンサーを2センチぐらいサバに入れて、
おんど

あんてい

ま

S: Insert this sensor about two centimeters into the mackerel
and wait until the temperature is stable.

温度が安定するまで待ってください。
あんていど

L: Yes....It's stable. It's 40 degrees.

リン：はい。……安定しました。40度です。
すずき

ぷん や

S: Then, bake it for three more minutes.

鈴木：じゃ、あと3分焼いて。
ぷん

L: Three minutes, right? Okay.

リン：3分ですね。わかりました。

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3

第１５課（２） Lesson 15 (2)
実習生のリンさんは指導員の鈴木さんと作業場にいます。リンさんは工場内の温度が高いと感じています。
Lin-san, an intern trainee, and Suzuki-san, an instructor, are at their workplace. Linsan feels that the temperature inside the factory is too high.
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4

第１５課（２） Lesson 15 (2)あつリン：ちょっと暑いですね。

L: It's kind of hot.

すずき

鈴木：そうだな。
おんどけいみ

S: I agree.
きリン：温度計を見て来ます。
すずき

L: I'll go and take a look at the thermometer.

ねが鈴木：お願い。
おんど

S: Thank you.

あど

リン：温度が上がって、24度になりました。
すずき

ちょうし

L: The temperature is rising, it's 24 degrees.

わる

鈴木：エアコンの調子が悪いかもしれないな。
かくにん

S: The air conditioner may not be working properly. I'll go andcheck it.

く

エアコンを確認して来るよ。
L: Yes. Please go ahead.
ねが

リン：はい、お願いします。

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5

第１５課（３） Lesson 15 (3)
実習生のリンさんは、漬物の調味液が足りなくなったので、指導員の鈴木さんに報告しました。
Lin-san, an intern trainee, informs Suzuki-san, an instructor, that there is notenough liquid seasoning for the Japanese pickles.
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6

第１５課（３） Lesson 15 (3)すずき

つけもの ちょうみえき

たリン：鈴木さん、漬物の調味液が足りません。
さぎょう

しじしょ

L: Suzuki-san, there isn't enough liquid seasoning for theJapanese pickles. Is there anything written about it in the work
instructions?

か

作業指示書に書いてありますか。
すずき

た

ぶんりょう

か

おし

S: No. Nothing is written about the proportions, so I'll teach you.

鈴木：いや、足りないときの分量は書いてないから、教えるね。
L: Yes. Please go ahead.

ねが

リン：はい、お願いします。
すずき

みず

さとう

ま

鈴木：水1Lとしょうゆ500mlと砂糖500gを混ぜて。
みず

さとう

リン：水1Lとしょうゆ500mlと砂糖500gですね。わかりました。

S: Mix together one liter of water, 500 ml of soy sauce, and 500
g of sugar.
L: Ok. One liter of water, 500 ml of soy sauce, and 500 g of sugar.
Okay.

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7

第１６課
Lesson 16
しんちょく

のうき

進捗・納期
Progress and Deadlines

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1

第１６課（１） Lesson 16 (1)
実習生のリンさんは肉のカットの作業が終わったので、指導員の鈴木さんに次の仕事の指示をもらいます。
Lin-san, an intern trainee, has finished her work of cutting meat, so she asks Suzukisan, an instructor, about what to do next.
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2

第１６課（１） Lesson 16 (1)
にく

ぜんぶ お

つぎ

なに

リン：肉のカットは全部終わりました。次に何をしますか。
すずき

い

かわ

てつだ

鈴木：じゃ、あっちに行って、にんじんの皮むきを手伝って。
なんじ

いそ

きょう

じ

しあ

いちど て

S: It's urgent, so it should be done by 5 o'clock today.

いまリン：5時までに仕上げますね。今からやります。
すずき

L: Yes, okay. When does it need to be finished?

しあ鈴木：これは急ぎだから、今日の5時までに仕上げて。
じ

S: Let's see. Go over there and help with peeling the carrots.

しあ

リン：はい、わかりました。何時までに仕上げますか。
すずき

L: I've finished cutting all the meat. What should I do next?

あら

てぶくろ

L: I'll finish it by 5 o'clock. I'll start now.

か鈴木：もう一度手を洗って、手袋を替えてね！

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S: Make sure to wash your hands again and change your gloves!

3

第１６課（２） Lesson 16 (2)
実習生のリンさんは弁当作りの作業をしています。
Lin-san, an intern trainee, is making lunchboxes.

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4

第１６課（２） Lesson 16 (2)
すずき

べんとう

鈴木：弁当はいくつできた？

S: How many lunchboxes have you made?

リン：200できました。

L: I've made 200.

すずき

なんぷん

ぜんぶ

鈴木：あと何分で全部できる？
のこ

S: How many more minutes until you're done with all of them?
ぷん

おリン：残りが40ですから、あと10分ぐらいで終わります。
すずき

お

ばんじゅう

L: I only have 40 left, so it should be about 10 more minutes.

い鈴木：ああ、そう。終わったら、30ずつ番重に入れておいてね。

S: Oh, I see. When you're finished, put 30 into each tray.

リン：30ずつですね。わかりました。

L: Ok. I'll put 30 into each tray. Okay.

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5

第１６課（３） Lesson 16 (3)
指導員の鈴木さんは実習生のリンさんにコロッケを容器に詰める作業を指示しました。
Lin-san, an intern trainee, was told by Suzuki-san, an instructor, to pack croquettes
into containers.
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6

第１６課（３） Lesson 16 (3)
すずき

ようき

つ

鈴木：リンさん、コロッケを容器に詰めてください。

S: Lin-san, pack the croquettes into these containers.

リン：はい、わかりました。

L: Yes, okay.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

鈴木：リンさん、もう終わった？

S: Lin-san, are you finished?

すずき

お

よてい

おく

L: No, not yet. I'm falling behind schedule.

リン：いいえ、まだです。予定より遅れています。
すずき

S: Hurry up.

いそ鈴木：急いで。
さぎょう

はじ

はや

つ

L: This is my first time packing croquettes. How do you pack them quickly?

リン：コロッケの作業は初めてです。どうやって早く詰めますか。
すずきつ

S: This is how you do it.

鈴木：こうやって詰めて。
L: Yes, okay.

リン：はい、わかりました。

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7

第１７課
Lesson 17
ひんしつ かんり品質管理
Quality Management

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1

第１７課（１） Lesson 17 (1)
実習生のリンさんは、指導員の鈴木さんに冷凍庫から豚肉を持ってくるように言われました。
Lin-san, an intern trainee, has been asked by Suzuki-san, an instructor, to bringsome pork from the freezer.
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2

第１７課（１） Lesson 17 (1)
すずき

れいとうこ

ぶたにく

も

き

鈴木：冷凍庫から豚肉を持って来て。
れいとうこ

なか

S: Bring the pork from the freezer.

ぶたにく

つか

リン：冷凍庫の中に豚肉が2つあります。どちらを使いますか。
すずき

しよう きげんみじか

つか

鈴木：使用期限が短いほうを使って。
にち

S: Use the one with the shorter use-by date.
にち

リン：こっちは11日までで、もう1つは30日までですから、にち

L: There are two bags of pork inside. Which one should I use?

L: This one says it should be used by the 11th. The other one
says by the 30th, so the 11th would be shorter.

みじか

11日までのほうが短いですね。
S: Okay. Bring that one.
すずき

も

き

鈴木：そうだね。そっちを持って来て。
L: Okay.
リン：わかりました。

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3

第１７課（２） Lesson 17 (2)
実習生のリンさんは、豚肉の保管場所を間違えて、鈴木さんに注意を受けました。
Lin-san, an intern trainee, is cautioned by Suzuki-san after she puts pork in thewrong storage area.
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4

第１７課（２） Lesson 17 (2)
すずき

れいぞうこ

ぶたにく

ほかん

鈴木：この冷蔵庫に豚肉を保管したのはリンさんですか。

S: Are you the one who put the pork in this refrigerator, Lin-san?

リン：はい、そうです。

L: Yes, that's right.

すずき

さかな

れいぞうこ

ぶたにく

ほかん

鈴木：これは魚の冷蔵庫だよ。豚肉を保管しちゃだめだよ。

S: This refrigerator is for fish. You can't store pork in here.

ほかん

リン：どうもすみません。どこに保管すればいいですか。
すずき

にく

れいぞうこ

ほかん

L: I'm very sorry. Where should I put it?

しょうどく

鈴木：あっちの肉の冷蔵庫に保管して。ここは消毒してね。

S: In the refrigerator over there for storing meat. You'll need todisinfect the fish freezer.

きリン：はい、わかりました。これから気をつけます。
L: Yes, okay. I'll be more careful from now on.

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5

第１７課（３） Lesson 17 (3)
実習生のリンさんは、弁当に貼るシールを印刷しています。
Lin-san, an intern trainee, is printing labels to stick on the lunchboxes.

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6

第１７課（３） Lesson 17 (3)
すずき

べんとう

は

リン：鈴木さん、弁当に貼るシールなんですが、しょうみ きげん

ひづけ

L: Suzuki-san, I printed labels for the lunchboxes, but I made a
mistake on the expiration date.

まちが

賞味期限の日付を間違えてしまいました。
S: What!? Did you already stick them on?
すずき

べんとう

は

鈴木：ええっ！もう弁当に貼ったの？
L: No, not yet. What should I do?
リン：いいえ、まだです。どうしたらいいですか。
S: Throw those labels away and remake them.
すずき

す

つく

なお

鈴木：このシールを捨てて、作り直して。
L: Yes, okay.
リン：はい、わかりました。
S: Be sure to carefully check the date from now on.
すずき

こんど

ひづけ

かくにん

鈴木：今度は日付をよく確認してね。
L: I'm very sorry.
リン：どうもすみません。

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7

第１８課
Lesson 18
こんぽう

梱包
Packing

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1

第１８課（１） Lesson 18 (1)
実習生のリンさんは、イカの加工品を梱包しています。
Lin-san, an intern trainee, is packing processed squid products.

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2

第１８課（１） Lesson 18 (1)
けんさ

お

はこ

い

リン：イカはもう検査が終わりました。箱に入れますか。
すずき

L: I've finished inspecting the squid. Should I put it in the boxes?

い鈴木：うん、入れて。
はこ

なんこ

S: Yes. Put it in.

いリン：箱に何個ずつ入れますか。

L: How many should go in each box?

すずき

鈴木：20ずつ。

S: Put 20 in each.
いと

リン：20ずつですね。入れたら、テープで留めてもいいですか。
すずき

うえ

の

L: 20 in each box, right? After I put them in, may I tape it shut?

と鈴木：このシートをイカの上に載せて。それからテープで留めて。

S: Put this sheet on top of the squid. Then you can tape it.

のリン：はい、シートを載せますね。

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L: Okay. I'll put the sheet on first.

3

第１８課（２） Lesson 18 (2)
実習生のリンさんは梱包した箱を運ぼうとしています。
Lin-san, an intern trainee, is going to carry the packed boxes.

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4

第１８課（２） Lesson 18 (2)
こんぽう

お

ほかん

リン：イカの梱包が終わりました。どこに保管しますか。
すずき

れいぞう

そうこ

い

鈴木：冷蔵の倉庫に入れておいて。
よこ

L: I finished packing the squid. Where should I store it?

あ

S: Put it in the refrigerated storeroom. There should be space next tothe mackerel. Place it there.
おサバの横が空いているから、そこに置いて。
L: Where...in the refrigerated storeroom?
れいぞう

そうこ

リン：冷蔵の倉庫の……どこですか。
S: Next to the mackerel.
すずき

よこ鈴木：サバの横。
L: Next to the mackerel, right?
よこ

リン：サバの横ですね。
S: Yes. That's right.
すずき

鈴木：うん、そう。
だいしゃ

つか

だいしゃ

はこ

L: May I use a hand cart? This hand cart will make it easier to carrythem.

リン：台車を使ってもいいですか。この台車は運びやすいですから。
すずき

き

はこ

S: Go ahead. Be careful when you transport them.

鈴木：いいよ。気をつけて運んで。
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5

第１８課（３） Lesson 18 (3)
指導員の鈴木さんは、実習生のリンさんに箱を運ぶように言いました。
Suzuki-san, an instructor, tells Lin-san, an intern trainee, to carry a box.

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6

第１８課（３） Lesson 18 (3)
すずき

はこ

はこ

おも

鈴木：この箱を運んで。ちょっと重いよ。

S: Carry this box. It's a little heavy.

リン：はい、わかりました。

L: Yes, okay. Suzuki-san, how do you pick up a heavy box? Last
week, I hurt my back picking one up.

すずき

おも

はこ

も

鈴木さんはどうやって重い箱を持ちますか。
S: First, squat down. Then, slowly stand up while holding the box.
せんしゅう おも

はこ

も

こし

いた

先週重い箱を持って、腰が痛くなりました。
L: Like this? Oh! This way is much easier.
すずき

はこ

も

た

鈴木：まず、しゃがんで。それから、箱を持ってゆっくり立って。
S: Yes. It's better if you don't bend at the waist.
も

かた

らく

リン：こうですか。あ、この持ち方は楽ですね。
L: Okay.
すずき

こし

ま

鈴木：うん、腰を曲げないほうがいいよ。
リン：わかりました。

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7