株式会社 荷車屋
株式会社荷車屋は、1984年5月にオープンしたハンバーグ＆スパゲティーレストラン「にぐるまやダイニング」をはじめ、居酒屋「車屋本店」、道の駅ちちぶでは「荷車屋道の駅店（秩父食堂）」を運営している。その味は長年にわたり子どもからお年寄りまで多くの人々から愛されている。飲食業界全体がコロナ禍で大きなダメージを受けるなかでも、デリバリーメニューなどが人気で、新サービスや新企画の開発にも余念がない。
昼は雄大な山々を、夜は街の夜景を楽しめる絶景レストラン
荷車屋が手掛ける「にぐるまやダイニング」は、テレビや雑誌など多くのメディアでもたびたび紹介され、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりくつろぐことができる老舗レストラン。ロケーションは小高い丘の上にあり、風が気持ちいいテラス席からは奥秩父の雄大な山々を眺め、ディナータイムには夕焼けや秩父市街の夜景も一望できる絶景のレストランとして親しまれている。数あるメニューのなかでも不動の一番人気メニューは鉄板で提供される粗挽きハンバーグで、できたて熱々の肉汁溢れる味が楽しめる。
同社は、にぐるまやダイニングのオープン以降、2001 年 7 月に道の駅ちちぶで「荷車屋道の駅店（秩父食堂）」を、2008 年 10 月には秩父鉄道秩父駅前に居酒屋「車屋本店」を出店するなど、複数のお店を積極展開している。にぐるまやダイニングに隣接した「荷車屋会館」では、法事、法要での会食や、企業、団体の会合やパーティーで利用されているほか、葬儀場、宴会場などへのケータリングサービスにも対応し、会場設営から配膳、後片付けまで食事周りのフルサービスを提供している。

テラス席から望む雄大な秩父の山々はまさに絶景

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徹底した “ おいしさ ” へのこだわり
荷車屋は、現在の会長を務める植田攻氏が設立した。実家が福島県の農家の次男として育った植田会長は、「お米本来のおいしさをお客様に味わってもらいたい」という想いから、毎日自家精米したお米を料理で提供している。契約農家からコシヒカリを直接仕入れ、自社で管理し、その日使用する分だけの玄米を精米して炊き上げるというこだわりを持っている。また、にぐるまやダイニングに隣接す
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昼のダイニングテラスからは四季の変化を体感できる

る自家農園では、ナスやキュウリ、トマト、トウモロコシ、ネギなど十数種類の野菜を育てており、季節の野菜を一年中収穫することができ、お店で提供しているメニューの数々を旬の素材が演出している。朝一で収穫した野菜は、野菜本来のおいしさを味わうことができ、なかでも新鮮野菜をずらりと並
べたサラダバーは、現在は新型コロナウイルス感染防止対策のため一時的に中止せざるを得なくなっているものの、好きな野菜を好きな分だけ取り分けてネットや SNS がない当時、お店のことを多くの人に知ってもらうために積極的に営業活動を重ね、「企業、団体施設などに連日 20 ～ 30 件ほどチラシを配って回った」と当時を振り返る。
お店をオープンしてから 10 年目の 1993 年 5 月には、天皇皇后両陛下の秩父への行幸啓があり、そこでのお食事を供する大役を務めることとなった。
警備の都合から場所はお店ではなく秩父宮記念市民会館での提供となったものの、お店の庭には記念の食べられるビュッフェスタイルが長年にわたり人気となっている。
徹底的に品質を追求する植田会長は、「お米や食材の管理には細心の注意をはらっており、積み重ねてきたノウハウと徹底した衛生管理で安心安全な料理を提供している」と、本物のおいしさを提供することへのこだわりに余念がない。
10 周年の節目に天皇皇后両陛下のお食事配膳係を務める
常に本物の美味しさを提供

植田会長は、観光ホテルとして知られる秩父市大宮の「農園ホテル」で支配人を務めた経験を持ち、30 代後半で独立した。ホテル時代に培ったおもてなしのサービスを生かし、1984 年 5 月、農園ホテルからほど近くのブドウ園だった土地に現在のにぐ
るまやダイニングの前身である「リゾートレストラン荷車屋」をオープンした。現在のようにインター
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おいしい料理と質の高いサービスでお客様をお迎えする荷車屋スタッフの皆さん

苗木が植樹され、今ではお店のシンボル的存在と時代とともに地域のつながりが薄れていくなか、なっている。こうした経験を通じて「お店を続けてこうした食事ができる憩いの場を提供する取り組みいくうえでの大きな信頼と自信が得られた」と語る。

はとても意義深く、植田会長は「お年寄りも子供た競争の激しい飲食業界で生き残るため、現在でも植ちもいつも喜んでくれており、楽しみにしてくれて田会長は積極的に経営セミナーなどに参加し幅広いいるのが励みになる。みんなで一緒に楽しく食べた知識を習得しており、その人脈を生かした地道な営り、遊んだりして幸せな気持ちになってもらえたら」

業活動を続けている。と語る。コロナ禍の現在ではこれまでのような活動

地元地域との関わりを大切に
荷車屋では毎年、秩父市内の高齢者施設をボランティア訪問し、30 年以上にわたって地域のお年寄りとの交流を深めている。お寿司や自家栽培の野菜は難しく、一時的に休止しているものの、「地道に継続していくことが大切。落ち着いたらまた積極的に進めていきたい。さまざまな方法を模索している」との考えだ。
幼稚園の給食提供やテーブルマナー講座もを使ったスープ、デザートなどでプロのシェフが入38

所者をもてなし、日頃レストランには立ち寄ること

2011 年 4 月からは秩父ふたば幼稚園（秩父市中ができない入所者たちから毎回好評を得ている。

宮地町）での給食も提供している。料理で使用してまた、道の駅ちちぶの秩父食堂では、2018 年

いる野菜の一部は、園の畑で子どもたちが育てた季

11 月から地域の子どもたちを対象とした子ども食節の野菜で、ランチの配達にはシェフ自らが出張し、堂を毎月第 3 日曜日に運営している。埼玉県では、できたてを届けているとのこと。

地域全体で子どもたちを育てる社会を目指して「こまた、将来さまざまな場面で食事を楽しんでもらども応援ネットワーク埼玉」の活動が進められておいたいとの思いから、自治体の職員や地元学校の生り、そのネットワークの一員でもある。単に料理徒らを招いてテーブルマナー講座を開催し、講師をを食べる場所を提供するだけではなく、ホームパー務めている。日常でのちょっとした心得のほか、社ティーのような雰囲気で、地域のさまざまな人たち会人になってビジネスのパーティーや会食に招かれと一緒になって食事をする機会を通じて、住民同士た際、海外へ行った際などにおける本格的な作法まの支え合いに貢献している。

で、丁寧に伝えることで参加者からも喜ばれている。

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慣れないフォークやナイフと悪戦苦闘しながら若いとしてテイクアウトやデリバリーに対応する飲食時に習得したテーブルマナーは記憶にも深く刻まれ店が急速に増加し、お店に行かなければ食べられるという。

なかった味が、自宅でも手軽に味わえるようになった。飲食業界全体が大きな打撃を受けている一方で、新年会は帝国ホテルで開催

Uber Eats（ウーバーイーツ）や出前館に代表されるデリバリーサービスの成長は著しい。

荷車屋では、社員に一流のサービスを体感しても荷車屋では、創業当時からケータリングや宅配弁らうことも教育の一環ととらえ、毎年の新年会では当に注力し、近年ではホームページを充実させ、ネッ

東京の帝国ホテルを利用している。新年会では、おト注文や配送体制を整えてきた。食材に対するこだいしい料理を食べて社内コミュニケーションを深めわりやシェフが作る本物のおいしさは宅配弁当におるとともに、帝国ホテルのサービスを体感してもらいてももちろん変わりはない。通常のお弁当からうことで一流のホスピタリティを学ぶ貴重な機会とお寿司盛り合わせやオードブルと、幅広いバリエーなっている。植田会長自身がホテル業務に携わってションを取り揃え、こうした取り組みが現在の売りきたという経験から、社員に対しては料理・サービ上げを下支えしている。最近でも「おうち忘・新年会」

スの知識や技術だけではない、気持ちの大切さを常と銘打った、料理とお酒のセットメニューが人気とに伝えている。
「私たち自身が良いサービスを経験なるなど、新商品や新企画の開発にも余念がない。

しないことにはお客様に提供することもできない。

飲食業界における宅配需要の拡大は一過性のもの妥協することなく、お客様においしい料理と質の高ではなく、今後も新しい生活様式のなかで利用がいサービスを提供することで、またこの店に行きた増えていくものと見込まれている。植田会長は「レいと思って帰ってもらうことができる」とおもてなストランにお越しいただくだけでなく、状況とニーしの心の重要性を強調する。

ズに合ったサービスを充実させていきたい。自宅でのくつろぎの時間に少しでもおいしさを添えられれレストランの味をデリバリーでもば」と意気込む。今後については「何よりも安心してご利用いただけることが大事。これからも安全とコロナ禍が長期化するなか、今まで当たり前に安心を最優先とした環境づくりに努め、お客様にごできていた友人や大切な人との会食も制限される満足いただけるように日々精進したい」と語り、今日々が続いている。こうしたなか、新しい生活様式後の展開が期待される。

企業
概要

株式会社 荷車屋
http://www.nigurumaya.co.jp/
所 在 地：秩父市中宮地町 5881
電

話：0494-23-5201

代表取締役会長：植田攻

代表取締役社長：五十嵐設

立：1982 年 12 月

貞夫

事業内容：レストラン事業、宅配弁当事業、ケータリングサービス事業など
営業店舗：■ ハンバーグ＆スパゲティー専門店 にぐるまやダイニング■ 焼とり かまどめし 車屋本店

取 引 店：秩父支店■ 荷車屋道の駅店 秩父食堂

■ 季節の和食 秩父茶屋

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