2016 年 12 ⽉吉⽇〜突撃★ドメーヌ最新情報︕︕〜◆VCN°55 レイナルド・エオレ
⽣産地⽅︓オルレアン
新着ワイン 6 種類♪
VdF リヴ・ドロワット 2012（⽩）
2012 年は寒害と霜の被害により収量は例年の 40%減。シャルドネは厳しい年にもかかわらず他の⽩ブドウに⽐べて果実のボリュームがあったので、結果的に熟成に 36 ヶ⽉を要している︕テール・ド・シリス
同様に、アルコール度数がそれほど⾼くないのに洗練された旨味がたっぷりと詰まっている︕余韻にリヴ・ドロワットの特徴であるシングルモルトウイスキーのようなスモーキーフレーバーは健在で、開けて 1週間経ってもワインはまったく落ちることがない︕

VdF テール・ド・シリス 2012（⽩）
リヴ・ドロワット同様の理由で収量は例年の 50%減。⽇照量の少ない年だが、収量が少なかった分アルコール以外の要素が凝縮しとてもミネラリーなワインに仕上がっている︕レイナルド⽈く、果実のボリュームが少なかったため、熟成でミネラルを⼗分引き出すことができたとのこと︕VdF アティピック 2015（⾚）
2015 年は、⽇照量に恵まれた年だが、⽔不⾜で成⻑にブレーキがかかったことと、収穫中に⾬が降った
ことにより、結果的にアルコール度数のそれほど⾼くないライトでエレガントなワインに仕上がった︕⾚い果実の⾹りの中にオレンジのような柑橘系の⾹りがあり、味わいも透明感のある旨味が染み⼊るように優しく広がって⾏く︕薄ウマなヴァン・ド・ソワフ的軽快さが楽しくも、その奥に秘められたエネルギーが感じられる︕

VdF ア・コントル・クーラン 2014（⾚）
2014 年は、ミルデューとスズキの被害により収量は例年の 50%減…。前年は全房で仕込んでいるが、スズキにより酸敗したブドウを厳格に選果するため除梗を⾏っている。マセラシオンは何も⼿を施さず 15⽇間と前年よりも倍⻑く時間を取り、ゆっくり抽出するよう⼼掛けた︕その結果、ワインは果実味に輝きがあり、ダシの効いたエレガントな味わいに仕上がっている︕

VdF リヴ・ドロワット 2012（⾚）
リヴ・ドロワット⽩同様に寒害と霜の被害により収量は例年の 50%減…。⽇照量には恵まれなかったが、収量が少ない分アルコール以外の要素が凝縮したおかげで、輪郭のはっきりとしたフィネスのあるエレガントなワインに仕上がっている︕レイナルド⽈く、3 年の樽熟を経て、ワインは今まさにミネラルが表に出てきている︕

VdF ランスミ・デュ・ヴィラージュ 2011（⾚）
2010 年同様にワインはスマートかつ果実味にフィネスが感じられる︕彼⽈く、出来⽴てのワインはリヴ・ドロワットよりも男性的で素朴だが、3 年の樽熟によりカベルネフラン、コー、ガスコンの⾓が取れ、最終的にピノやガメイと果実味が⼀体化し、リヴ・ドロワットよりも味わいに奥深さが出てきているとのこと︕ 今飲んでも⼗分エレガントでとても美味しいが、もう少し寝かせてみたいワインだ︕

ミレジム情報

当主「レイナルド・エオレ」のコメント

2011 年は、⼀般的にブドウの成⻑サイクルが早まった年と⾔われているが、私のところはむしろ例年通りの収穫スタートだった。4 ⽉中旬に⼀部の区画が霜の被害に遭ったが、その後の開花は全て順調だったので、収量が⼤きく落ちることはなかった。7 ⽉は⾬が多かったが、事前に病気対策を⾏っていたので、うまく乗り切ることができた。収量は平均 30 hL/ha。ブドウの品質的には、とてもバランスが良くきれいな酸が乗った年だった。
2012 年は、収量が 60％減とかつてないほど厳しい年だった。2 ⽉にマイナス 10 度以下に気温が下がる⽇が数⽇続いたために、若⽊や植樹したばかりのブドウ樹の約 5000 本近くが寒害に遭い、25％収量が落ちた。
その後、4 ⽉中旬に再度霜の被害に遭い、この時点で約 50％近く収量が落ちることが確定した…。5 ⽉から6 ⽉にかけては、気温が上がらず⻑⾬が続いたため、⼀部開花時に花ぶるいの被害があったが、病気については、すでに多くのブドウが⽋けていたため、畑は常に⾵通しが良く、ほとんど影響がなかった。夏から秋の収穫期にかけても天候が安定しなかったが、幸いひとつのブドウの⽊に対する房が少なかったおかげで、全てのエキスが少ないブドウに集中し、最終的には酸、糖分、タンニン、ミネラル全てのバランスが取れた質の⾼いブドウを収穫することができた。
2013 年は、ブドウの糖度が低く酸が際⽴って⾼い年だった。ミレジム的には 2012 年同様に⾮常に厳しい年だった。4 ⽉中旬と 5 ⽉終わりに 2 回霜の被害に遭い、この時点で収量が 30％落ちてしまった…。その後も気温の上がらない不安定な天候は続き、ブドウの成⻑サイクルは⼤幅に遅れた。夏に⼊っても⾬が⽌まず、畑ではミルデューが猛威を振るい始めた。最終的に収量は 50％減…。9 ⽉に⼊り天気は落ち着いたが、ブドウの熟しを待った影響で、腐敗果が蔓延し始め、収穫時は厳格な選果を強いられた。
2014 年は、9 ⽉の天候に助けられた奇跡のミレジムだが、⾚はショウジョウバエのスズキの被害にあった。
春は霜の被害もなくスタートはとても順調だった。だが 5 ⽉に⼊り天気は⼀転、⾬が多く気温の上がらない不安定な天候が続いた。6 ⽉の開花時期も寒かったためカベルネフランやコー、ロモランタンなど晩熟品種に花ぶるいが⾒られた。夏に⼊っても湿度の⾼い不安定な天候が続き、畑ではミルデューや⿊痘病が猛威を振るい始めた。8 ⽉から天気は⼀時的に回復し、病気の勢いも収まったが、中旬から再び⾬の多い⽇が続き、よりパワーを増してミルデューが猛威をふるい始めた。8 ⽉の終わりの時点でブドウは未熟のまま…このまま⾏くと 2014 年は⼤凶作と誰もが⼼配をした。だが、9 ⽉に⼊り天候は奇跡のような回復を⽰した︕夏が２ヶ⽉ずれたかのような快晴と暑さが収穫終わりまで続き、結果的に未熟だったブドウも収穫までには成熟を間に合わせることができた︕⼀⽅で、ピノノワールやガメイなど⽪の薄い品種がスズキの被害に遭い、結局早熟の⾚のほとんどは厳しい選果を余儀なくされた…。
2015 年は、⽩の当たり年だった。春のスタートは⾬が多く涼しい気候で、発芽もやや遅れていたが、5 ⽉に⼊ってからは⾬の降らない乾燥した天気が 8 ⽉いっぱいまで続いた。夏は 40℃を超える猛暑もあり、⽔不⾜のブドウは途中バテ気味になり、成⻑にもブレーキがかかった。房の⼤きさは例年よりも⼩さく、果汁が⼗分に取れないリスクがあった。だが、9 ⽉の初めに適度な⾬が降ってくれたおかげで、ブドウも息を吹き返し、成熟にもアクセルがかかった。結果的に、⽩は潜在アルコール度数の⾼い完熟したブドウが採れたが、後半から天気が崩れ、⾚の晩熟のブドウはほぼ⾬の中での収穫となってしまった。

「ヨシ」のつ・ぶ・や・き
いや〜皆さんにここで訂正のお詫びをしなければならないのですが、レイナルドのワインは SO2 の直接添加はなく、無添加と⾔うべきワインでした︕（過去のエクセル情報はすべて添加となっています）
以前から「レイナルドのワインは、SO2 を数回添加している割にはやけにトータルの数値が少ないな…」と、分析表を⾒て思っていたのだが、今回の訪問でその真相が分かった。彼は、今まで SO2 添加のタイミン
グをマロラクティック発酵終了後、そしてスーティラージュを⾏った後と私に教えてくれていたが、実際のところは、液状の SO2 をワインに直接添加しているのではなく、いわゆる樽の消毒のための硫⻩焚きを SO2添加として数えていたのだった︕

彼のワインは樽での熟成期間が⻑く、時には 3 年熟成させることがざらだ。その間 1 年に 1 回澱引きを⾏うが、その都度軽く硫⻩を焚いて消毒した樽にワインを⼊れなおす。その量は、毎回 1 樽換算で硫⻩の量は5 mg/L。だが、硫⻩焚きの場合、5 mg/L と⾔っても実際は煙なので直接添加よりも希釈性が⾼く後に残りにくい︕（ちなみに、今回リリースするワインも、⽩はトータル 20 mg/L 強、⾚は 10 mg/L 前後という結果だ︕）彼⾃⾝も、2004 年に造った最初のワイン以来、液状の SO2 はワインに⼀切添加はしていないとのこと︕「私は SO2 を直接ワインに添加することには基本的に反対の⽴場だ。なぜなら、ブドウが健全であれば、ワインに問題は起きないと信じているからだ。だが、樽は別だ。特に古樽は、空の時は悪いバクテリアが繁殖するリスクが⾼くなる。その繁殖を予防するために硫⻩を焚くのだが、結局間接的にワインが SO2 に接してしまうことは事実であるので、⾃分から SO2 無添加とは⾔わない」と彼は⾔う。理想のワインを完成させるために、⻑期間の樽熟成は不可⽋であり、また健全に熟成させるためには樽の殺菌も⽋かせないということなのだ。サンスーフルの⽣産者であっても、汚染のリスクがあるため、樽の硫⻩殺菌は怠らず、その作業の頻度とタイミングによっても異なるだろうが、それが分析の結果にも少なからず反映されてくる。
これまで SO2 を直接ワインに添加していなければ、SO2 無添加と資料に書いてきたので、これから、レイナルドのワインは SO2 無添加として紹介して⾏くことにします︕（2016.9.23.ドメーヌ突撃訪問より）