「Version.November-2014」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積13.5 ヘクタール

農法

ビオロジック 1997年カリテ・フランス

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-6. AC Touraine Blanc 2013
La Tesniere
AC トゥーレーヌ
ラ・テニエール（白）ドメーヌのスタッフ

5人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-30. AC Touraine Blanc 2013
L'Ormeau des Deux Croix
トゥーレーヌロルモー・デ・ドゥ・クロワ（白）12.-27. AC Pouilly Fume 2012
プイィ・フュメ（白）品種

ムニュピノ70％、シュナンブラン30％

品種

ソービニヨンブラン

品種

シュナンブラン

樹齢40年～45年

樹齢

15年平均

樹齢

34年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

シスト・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月マリアージュ（生産者）

キッシュロレーヌ、
ヴァランセチーズ

マリアージュ（生産者）

ホロホロ鶏の栗詰め、クロタンドシャヴィニョールチーズ

マリアージュ
（生産者）

ブーダンブランイワシの香草パン粉焼き

マリアージュ
（日本向け）

マッシュルームのリゾット

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣と青梗菜のクリーム煮

マリアージュ
（日本向け）

ヒラメのカルパッチョ

ワインの
飲み頃

2014年～2019年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:8℃

白桃、ミカン、アカシア、ハチミツ、若いアーモン
熟したアプリコット、タルトタタン、栗、さつまい
ライム、青リンゴ、西洋菩提樹、鉱物的なミネ
ド、シリアルの香り。ワインはフレッシュで勢いも、松のハチミツ、ヨーグルトの香り。ワインはテイスティング
テイスティング
テイスティング ラル、潮の香り。ワインはフレッシュかつクリスがあり、透明感のある白いフルーツの果実と仄
複雑で奥行きがあり、洗練された酸と凝縮した
コメント
コメント
コメント
ピーで、まっすぐ伸びる鋭いタイトな酸と透明
かに苦味を伴ったミネラルエキスを洗練されたミネラルが濃厚な旨味エキスときれいに融合感のあるミネラルが味わいにキレを与える！
酸が上品に整える！
し余韻に長く続く！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は例年よりも2週間遅い10月15日。収量は40 hL/ha。ブドウは100%自社畑！ブレンド
比率はムニュピノが70%、シュナンブランが30%。残糖は4gで再発酵防止のために軽くフィ
ルターをかけている。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は10月2日。収量は35 hL/ha。買いブ
ドウはアレクサンドル・バンから！残糖は 3
g/Lで再発酵防止のために軽くフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は例年よりも2週間遅い10月17日。収量は25 hL/ha。ブドウは100%自社畑！2013年は樽発酵・熟成！残糖0 gの完全辛口！ワ
イン名は昔からある区画の名前。ノンフィル
ター！SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-11. VdF La Tesniere 2013
Pineau d'Aunis
ラ・テニエール（赤）12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2013
トゥーレーヌ・ピノノワール（赤）品種

ピノノワール

品種

ピノドニス

樹齢

28年～33年

樹齢

18年

土壌

粘土質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで8日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで13日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で21日間

熟成

古樽で9ヶ月熟成

古樽で8ヶ月マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、ポンレヴェックチーズ

マリアージュ（生産者）

鶏肉のガランティーヌ、
エポワスチーズ

マリアージュ
（日本向け）

鴨スモークとクレソンのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

豚肉とレンコンとクミン炒め

ワインの
飲み頃

2014年～2024年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:15℃

グロゼイユ、シャクヤク、マッシュルーム、赤み
オレンジピール、グリオット、コリアンダー、ビャ
その香り。ワインはピュアで洗練された酸とエレ
クダンの香り。ワインはピュアかつミネラリー
テイスティング
テイスティング
ガントな果実味に統一感があり、後からダシので、上品な果実エキスに溶け込むキュートな
コメント
コメント
ような旨味と細かいタンニンの収斂味が長く余酸と細かく洗練されたタンニンの収斂味が余韻に残る！
韻を引き締める！
希望小売価格ちなみに！

3,850円（税込4,235円）
収穫日は10月4日。収量は30 hL/ha。2013年
は厳しいミレジムの中で収量は例年並みに確保できた！買いブドウはビオ生産者フランク・リ
オから！ノンフィルター！SO2はスーティラー
ジュの後に10 mg/L、瓶詰め時に15 mg/L添加。
※マグナムサイズ（1500 ｍL）の希望小売価
格は8,316円（税込）になります。

希望小売価格ちなみに！

4,000円（税込4,400円）
収穫日は10月10日。収量は35 hL/ha。2013
年は厳しいミレジムの中で収量は例年並みに確保できた！買いブドウはビオディナミ生産者
アランコクトーとブリュノー・アリオンから！ノンフィルター！SO2はスーティラージュの後に10mg/L添加。
※マグナムサイズ（1500 ｍL）の希望小売価
格は8,640円（税込）になります。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.July-2014」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会★ new vintage ★
12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2013
トゥーレーヌ・ヴァンクゥール・ヴァンキュ（白）畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

★ new vintage ★
12.-17. VdF Vincoeur Rose (2013)
ヴァンクゥール・ヴァンキュ（ロゼ）★ new vintage ★
12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2013)
ヴァンクゥール・ヴァンキュ（赤）品種

ソービニヨンブラン

品種

ガメイ70%、カベルネフラン30%

品種

ガメイ60%、コー20%、
カベルネフラン20%

樹齢

41年平均

樹齢

35年平均

樹齢

35年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで12日間

醗酵

自然酵母で2ヶ月半

醗酵

自然酵母で2ヶ月半

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

ファイバータンクで6ヶ月

熟成

ホーロータンクで6ヶ月

熟成

500L、400L、225Lの古樽で5ヶ月マリアージュ（生産者）

生ガキ、
タラのムニエルマリアージュ（生産者）

ビーツとトマトのサラダ、イチゴソルベマリアージュ（生産者）

牛肉のタルタルステーキ、
香草入りソーセージのグリエ

マリアージュ
（日本向け）

鯛の昆布じめマリアージュ
（日本向け）

イワシのマリネ

マリアージュ
（日本向け）

パプリカの肉詰め

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:16℃

ダークチェリー、グリオット、シナモン、ピーマン
黄リンゴや洋ナシ、シトラス、ジンジャーの香り。
イチゴキャンディー、青梅、タイム、白粉、鉱物
エスプレット、クラッカーの香り。アタックの果実
テイスティング ワインはフレッシュかつ勢いとキレがあり、タイト テイスティング 的なミネラルの香り。ワインはフレッシュかつ
テイスティング
味がみずみずしくスパイシーで、後からフレッ
コメントなミネラルと一緒にせり上がる真っ直ぐな酸がコメント
軽快で、やさしい果実味を突き抜けるようにコメント
シュな酸と若いタンニンの収斂味が余韻引き味わいをキリッと引き締める！
真っ直ぐな酸と硬質なミネラルが伸びる！
締める！

希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月1日、2日。収量は35hl/ha。残糖は0gの完全辛口！SO2はアッサンブラージュの時に10mg/l。軽くフィルター有。買いブドウはビオ生産者ブリュノ・アリオンから！

希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月3日、5日。収量は35hl/haで残糖は4gといつもよりも辛口に仕上がっている！SO2無添加！軽くフィルター有。買いブド
ウはガメイがオリビエ・ベランジェ、カベルネフ
ランがフランクリオから！

希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月6日、13日、15日。収量は35h/ha。ノンフィルター！2012年同様に熟成は全て樽を通している！買ブドウはガメイがアラン・コクトー、コーがブリュノ・アリオンとボノー
ムの自社畑、カベルネフランはボノームの自社畑から！

Copyright©VinsCœur & Co.

《8月リリースワイン！！ 6種類≫
12.-8. VdF Romorantin 2012

12.-3. AC Touraine Blanc 2012
Theseeトゥーレーヌ テゼ（白）12.-9. AC Touraine Blanc 2011
Sayonara pas pour tout le monde
トゥーレーヌ “さよなら”
パ・プール・トゥ・ル・モンド（白）品種

ソービニヨンブラン

品種

ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

27年

樹齢

23年平均

樹齢

28年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で16ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

醗酵

自然酵母で8ヶ月

熟成

古樽で20ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

マリアージュ（生産者）

白アスパラのオランデーズソース、
エイひれのムニエル

マリアージュ（生産者）

鯛のカルパッチョ、
カサゴのポワレマリアージュ
（生産者）

オマール海老のパイ包み、
熟成コンテチーズ

マリアージュ
（日本向け）

イカと夏野菜の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

カジキのガーリックステーキ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉のハニーマスタード
ソース

ワインの
飲み頃

2014年～2024年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2014年～2029年
供出温度:9℃

焼きパイナップル、干しイチジク、サブレ、バリンゴ、リュバーブ、バゲット、ミネラルの香り。
リンゴ、ブドウの花、杉の木、マシュマロの香
ゲットの香り。ワインの構成がしっかりしてい
ワインにはっきりとした輪郭があり、ふくよかな
テイスティング
テイスティング り。ワインはタイトで勢いと伸びがあり、線のあ テイスティングて、ほんのり優しいフルーツの甘味の中に繊細がらも洗練された骨格がある。凝縮された硬
コメント
コメント
る真っ直ぐな酸とキレのある塩辛いミネラルのコメント
な酸、鋭く洗練されたミネラルの旨味がぎっしり質な酸とミネラルが、繊細でまろやかな甘味を旨味が味わいをドライに引き締める！
詰まっている！
支える！
希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月26日。収量は20hl/ha！残糖は5g！ノンフィルター！SO2は瓶詰め時に2g。
2012年は醗酵期間が長かったため熟成に20ヶ月も要した！買いブドウはビオディナミブドウ栽
培者アランコクトーから！

12.-34. AC Vouvray Sec Blanc 2010
ヴヴレー セック（白）希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は10月5日。収量は10hl/ha！残糖は0g！ノンフィルター！SO2は瓶詰め時に2g。
ブドウはティエリの自社畑から。100年以上を超えたブドウの樹のマルコットとセレクションマ
サールで2009年から徐々に植え替えをしている！

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は9月29日。収量は35hl/ha。残糖は13g！軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に2g。買いブドウはアラン・コクトーとブリュノー・
アリオンから！「さよなら」（パ・プール・トゥル・モンド）』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味がある！

12.-36. VdF Vercheny Rouge 2013
ヴェルシュニー（赤）12.-35. VdF Petillant Naturel Rose 2012ペティアン・ナチュレル（ロゼ）品種

シュナンブラン

品種

カベルネフラン

品種

ガメイ70%、ピノノワール30%

樹齢

41年平均

樹齢

30年平均

樹齢

35年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質土壌

砂混じりの粘土質

マセラシオン

なし

一次発酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで9日間醗酵

自然酵母で2ヶ月

二次発酵・熟成

瓶内で14ヶ月醗酵

自然酵母で13日間

熟成

古樽で24ヶ月

デゴルジュマン2014年1月

熟成

ファイバータンクで8ヶ月

マリアージュ（生産者）

リードヴォーのモリーユ茸ソース、
フルムダンベールチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
手長エビの香草焼き

マリアージュ（生産者）

生ハム
牛肉のブロシェット

マリアージュ
（日本向け）

ジャガイモのグラタン

マリアージュ
（日本向け）

アスパラの生ハム巻

マリアージュ
（日本向け）

ハーブ入りソーセージのグリル

ワインの
飲み頃

2014年～2024年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:16℃

洋ナシ、リュバーブ、スイカズラ、カシューナッツ
スモモ、黄桃、パイナップル、タイム、鉱物的なフランボワーズ、クランベリー、トマト、シャクヤの香り。味わいが濃厚かつ立体的で勢いがあ
ミネラルの香り。ワインはフレッシュかつふくよ
ク、白粉の香り。ワインはミネラリーかつ透明
テイスティング
テイスティング
テイスティング
り、刺すような小気味よい酸を甘みにも似たミネ
かで、やさしく軽快に弾ける泡と細く真っ直ぐ感があり、みずみずしい果実味とフレッシュな
コメント
コメント
コメント
ラルエキスが包み込む！余韻にナッツの風味
な酸、繊細なミネラルがほのかなフルーツの酸とのバランスが良く、細かく繊細なタンニンが長く残る！
甘味と融合する！
が余韻を整える！
希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は10月8日。収量は35hl/ha。残糖は3g！ノンフィルター！SO2は瓶詰め時に2g。買いブドウはビオ生産者セバスチャン・ブリュノから！ワインの醸造はセバスチャンのドメーヌ、熟成はピュズラ・ボノームで行っている！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は10月10日。収量は例年の40%減で20hl/ha！残糖は10g！SO2はデゴルジュマ
ン後に1g。ロゼの色はセニエではなく直接プレスによる。買いブドウはビオ生産者フランク・リ
オとオリビエ・ボノームの自社畑から！

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は10月9日。収量は10hl/ha！ノンフィ
ルター！SO2はスーティラージュの後に1g。
2013年はガメイの比率が65%を超えていたのでAOCの申請をしなかった。買いブドウはビオ
生産者ダミアン・メリゴから！
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2014」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-24. VdF KURA Rouge 2013
クラ（蔵） /赤畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-28. VdF KURA Blanc 2013
VdF クラ（蔵） / 白

品種

ガメイ50%、カベルネフラン40%、コー10%

品種

ソーヴィニョンブラン

樹齢

30年平均

樹齢

35年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクと木桶タンクで12日間

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で35日間醗酵

自然酵母で１ヶ月

熟成

50%ファイバータンクと50%古樽で2ヶ月

熟成

ファイバータンクで2ヶ月半

マリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
フレッシュシェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

生牡蛎
トマトとイワシのブルスケッタ

マリアージュ
（日本向け）

牛挽肉のパプリカ詰め

マリアージュ
（日本向け）

ホタテとアボカドのカルパッチョ

ワインの
飲み頃

2014年～2015年
供出温度:13℃

ワインの飲み頃

2014年～2017年
供出温度:9℃

ダークチェリー、スミレ、アロエ、シソの葉の香
ライム、青リンゴ、白い花、メントール、ヨーグ
テイスティング り。ワインはスレンダーで爽快感があり、みずみ テイスティング ルトの香り。ワインはほんのりクリスピーかつ
コメント
ずしい果実味と若いタンニン、フレッシュな酸がコメント
ミネラリーで、透明感のある旨味エキスとキレ
軽快な味わいを奏でる！
のある真っ直ぐな酸が余韻にまで続く！
希望小売価格2,250円（税込2,475円）

ちなみに！

収穫日は10月10日～21日と近年で最も遅い収穫！収量は20hl/ha！ブドウはガメイがボノー
ムの自社畑、カベルネフランはフランク・リ
オー、コーはアラン・コクトーから！
SO2無添加！ノンフィルター！
※出来立てのフレッシュな果実感、酵母の風味を存分にお楽しみ頂くため、どうぞお早めにお飲みくださいませ。

希望小売価格2,250円（税込2,475円）

ちなみに！

収穫日は9月30日～10月2日と近年で最も遅い収穫！収量は35hl/ha。残糖ゼロの完全辛口！買いブドウはビオディナミブドウ栽培者ブ
リュノ・アリオンとアラン・コクトーから！
SO2無添加！ノンフィルター！
※出来立てのフレッシュな果実感、酵母の風味を存分にお楽しみ頂くため、どうぞお早めにお飲みくださいませ。
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2014」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会★ new vintage ★
12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2012)
ヴァンクゥール(赤)畑総面積１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-17. VdF Vincoeur Rose (2012)
ヴァンクゥール(ロゼ)12.-34.VdF KO Rose (2011)
コー ロゼ

品種

ガメイ80%、コー20%

品種

ピノドニス50%、ガメイ40%、
カベルネフラン10%

品種

コー70%、カベルネフラン10%、
ガメイ20%

樹齢

30年平均

樹齢

25年平均

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）マセラシオン

直接プレス（セニエなし）醗酵

自然酵母で１ヶ月

醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で4ヶ月熟成

ファイバータンクで10ヶ月

マリアージュ（生産者）

豚のリエット、
ピコドンチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
ハムステーキマスタードソース

マリアージュ（生産者）

キッシュロレーヌ、
カジキマグロのソテー、

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉とオリーヴのトマト煮込み

マリアージュ
（日本向け）

サーモンの南蛮漬け

マリアージュ
（日本向け）

ベトナム風生春巻き

ワインの
飲み頃

2013年～2023年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2013年～2018年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2013年～2015年
供出温度:7℃

キルッシュ、ダークチェリー、スミレ、タイム、
サクランボのシロップ漬けや黄桃、アプリコッ
さくらんぼのシロップ漬けや白粉、スモモ、ミネ
ローリエ、ミネラルの香り。果実味が豊かかつミ
ト、白粉の香り。ワインはピュアかつ口当たり
テイスティング
テイスティング ラルの香り。口当たりやさしく、染み入るような テイスティング
ネラリーで、フレッシュな酸と、旨味のあるミネラ
がまろやかで、きめ細かなミネラルの旨味とじ
コメント
コメント
ミネラルとフレッシュな酸をネクターのようなコメント
ル、若くやさしいタンニンがワインの骨格を支えわっとせり上がるように広がる酸がバラの風味
チャーミングな甘味が包み込む！
る！
を伴い余韻に抜ける！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月28日。
収量は30h/ha。ノンフィルター！
2012年はピノが霜の被害に遭い、収量が少なかったため、ブレンドされていない。
全体の収量が少なく樽が余ったため2012年は100%樽発酵＆熟成されている！
買ブドウはガメイがブリュノ・アリオン、コーがアラン・コクトーから！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格1,850円（税込2,035円）

ちなみに！

収穫日は9月27日。
収量は25hl/haで残糖は17g。
2012年はピノドニスとガメイが主体！
（2011年はカベルネフランが50%、ガメイが25%、グロローが25%）
全体の収量が少なく樽が余ったため2012年
は100%樽発酵＆熟成されている！
買いブドウはブリュノ・アリオンとアラン・コク
トーから！

ちなみに！

収穫日は9月20日。
収量は35hl/ha。残糖0g！フィルター有！SO2
は瓶詰め時に1g。
買いブドウはブリュノ・アリオンから！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.November-2013」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-.4AC Touraine Pinot Noir 2012
AC トゥーレーヌ ピノ・ノワール(赤）畑総面積１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-11. AC Touraine La Tesnier 2012
AC トゥーレーヌ ラ・テニエール（赤）12.-29. VdF Le Rouge est Mis (2012)
VdF ル・ルージュ・エ・ミ （赤）品種

ピノ・ノワール

品種

ピノ・ドニス

品種

ピノ・ムニエ

樹齢27年～32年

樹齢

17年

樹齢

19年

土壌

粘土質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで14日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで6日間醗酵

自然酵母で34日間醗酵

自然酵母で35日間醗酵

自然酵母で35日間

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で7ヵ月マリアージュ（生産者）

牛のパヴェステーキ、
鹿のグランヴヌールソース

マリアージュ（生産者）

キジのガランティーヌ、
リヴァロチーズ

マリアージュ
（生産者）

ペルドリのパイ包み、仔羊の香草焼きマリアージュ
（日本向け）

生ハムと洋梨マリアージュ
（日本向け）

牛レバーと玉ねぎのトマト煮込み

マリアージュ
（日本向け）

鴨のソテー
バルサミコソース

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:17℃

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2013年～2028年
供出温度:15℃

ダークチェリーやミュール、バラ、ジンジャー、
フランボワーズやザクロ、バラの花弁、ビャク
グロゼイユやシャクヤク、シナモン、タバコのディルの香り。ワインは男性的で果実味にフィダンの香り。ワインはスパイシーかつミネラ
葉、バニラの香り。透明感のある果実味と繊テイスティング
テイスティング
テイスティング
ネスと凝縮感が備わっていて、スパイシーでビリーで、ピュアな果実味に細かいタンニンの収細な酸に上品なハーモニーがあり、ダシのよう
コメント
コメント
コメント
ターな旨味と細かいタンニンの収斂味が味わい
斂味と洗練し凝縮されたミネラルの旨味が巧なピュアな旨味がミネラルの心地よい苦みと共を引き締める！
みに溶け込んでいる！
に綺麗に広がる！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月25日。収量は25hl/ha！
ノンフィルター！So2無添加！
2012年は花ぶるいとミルデューの被害により、結果的に収量は例年の40%減だった…。
買いブドウはビオ生産者フランク・リオから！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月5日。収量は30hl/ha！
ノンフィルター！So2無添加！
2012年という厳しいミレジムの中で、唯一ピノ・ドニスだけ病気の被害が少なく最低限の収量が確保できている！買いブドウはビオディナ
ミ生産者アラン・クルトーとブリュノ・アリオンから！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は10月9日。収量は霜の被害で80%減って、たったの5hl/ha！
ノンフィルター！SO2は瓶詰め前に1g/hl。
「Le Rouge est Mis」は映画のタイトル名で、主演俳優のジャン・ギャバンが大のピノムニエ
好きだったところからヒントを得て名づけたそうだ！
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-8.VdF Romorantin 2011
VdF ロモランタン

12.-34.VdF KO Rose (2011)
VｄF コー（ロゼ）品種

ロモランタン

品種

コー70%、カベルネフラン10%、
ガメイ20%

樹齢

22年平均

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽で20ヶ月熟成

ファイバータンクで10ヶ月

マリアージュ（生産者）

鯛のポワレ、クロタンドシャヴィニョルチーズ

マリアージュ（生産者）

キッシュロレーヌ、
カジキマグロのソテー、

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのカルパッチョ

マリアージュ
（日本向け）

ベトナム風生春巻き

ワインの
飲み頃

2013年～2023年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2015年
供出温度:7℃

サクランボのシロップ漬けや黄桃、アプリコッ
カリンやナシのコンポート、ジンジャー、カモミー
ト、白粉の香り。ワインはピュアかつ口当たり
テイスティング ユ、ナッツの香り。ワインは構成がしっかりとし テイスティング
がまろやかで、きめ細かなミネラルの旨味とじ
コメントていて勢いがあり、細く染み入る強かな酸が凝コメント
わっとせり上がるように広がる酸がバラの風縮したミネラルの旨味を引き締める！
味を伴い余韻に抜ける！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格1,850円（税込2,035円）

ちなみに！

収穫日は10月15日。
収量は20hl/ha。
ブドウはティエリの自社畑から。100年以上を超えたブドウの樹は収量が見込めないため09年から徐々に植え替えを開始。植え替えの樹はフラン・ピエ（自根）！

ちなみに！

収穫日は9月20日。
収量は35hl/ha。残糖0g！フィルター有！SO2
は瓶詰め時に1g。
買いブドウはブリュノ・アリオンから！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2013」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会★ new vintage ★
12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2012
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

★ new vintage ★
12.-17. VdF Vincoeur Rose (2012)
VdF ヴァンクゥールロゼ

12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2011)
VdF ヴァンクゥール赤品種

ソービニヨンブラン

品種

ピノドニス50%、ガメイ40%、
カベルネフラン10%

品種

ガメイ40％、ピノノワール40％、
コー20％

樹齢

40年平均

樹齢

25年平均

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間

醗酵

自然酵母で45日間醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母で１ヶ月

熟成

古樽で4ヶ月熟成

古樽で4ヶ月熟成

ファイバータンクで6か月

マリアージュ
（生産者）

鱸のポワレブールブランソース、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
ハムステーキマスタードソース

マリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
若鶏の香草焼きマリアージュ
（日本向け）

ズッキーニとライムのクスクスサラダ

マリアージュ
（日本向け）

サーモンの南蛮漬け

マリアージュ
（日本向け）

ナスとトマトのグラタン

ワインの
飲み頃

2013年～2018年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2013年～2018年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2012年～2017年
供出温度:14℃

グルナディンやチェリーのリキュール、ザクロ、
青リンゴや白い花、アーモンドやマロンの香り。
さくらんぼのシロップ漬けや白粉、スモモ、ミネ
タイムの香り。果実味がフレッシュかつピュア
テイスティング ワインはフレッシュで爽やかな酸とほのかな甘 テイスティング ラルの香り。口当たりやさしく、染み入るような テイスティング
でみずみずしく、繊細な酸とミネラル、やさしい
コメント
味、柑橘系のような苦みとのバランスが良く、余コメント
ミネラルとフレッシュな酸をネクターのようなコメント
タンニンの収斂味全てが同調し絶妙なハーモ
韻に香ばしい風味が残る！
チャーミングな甘味が包み込む！
ニーを生み出す！

希望小売価格ちなみに！

2,400円（税込2,640円）

収穫日は9月28日。
収量は25hl/haで残糖は6g。
全体の収量が少なく樽が余ったため2012年は100%樽発酵＆熟成されている！
買いブドウはフランク・リオから！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月27日。
収量は25hl/haで残糖は17g。
2012年はピノドニスとガメイが主体！
（2011年はカベルネフランが50%、ガメイが25%、グロローが25%）
全体の収量が少なく樽が余ったため2012年
は100%樽発酵＆熟成されている！
買いブドウはブリュノ・アリオンとアラン・コク
トーから！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月10日～15日！
収量は35hl/ha
買いブドウは、ガメイがブリュノ・アリオン、ピノがクリスチャン・ドルレアン、そしてコーがティエリから！（2010年はガメイ70％、グロロー
30％！）

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-6. AC Touraine Blanc 2011
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-8.VdF Romorantin 2011
VdF ロモランタン

12.-33.AC Vouvray Blanc 2009
AC ヴヴレー白

品種

ムニュピノ70%、シュナンブラン30%

品種

ロモランタン

品種

シュナンブラン

樹齢38～43年

樹齢

22年平均

樹齢

40年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で4ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で20ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラ、
カレイのムニエルマリアージュ（生産者）

鯛のポワレ、クロタンドシャヴィニョルチーズ

マリアージュ
（生産者）

ウサギのリエット、
熟成シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚バラと白いんげん豆の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのカルパッチョ

マリアージュ
（日本向け）

豚のスペアリブ
マーマレード風味

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:10℃

パイナップルやメロン、クレームブリュレ、フュメ
焼きリンゴやハチミツ、白い花、ミネラル、吟醸
カリンやナシのコンポート、ジンジャー、カモ香、ミネラルの香り。ワインはフルーティで、ふく香のような香り。ワインに勢いとボリュームがテイスティング
テイスティング ミーユ、ナッツの香り。ワインは構成がしっかり テイスティング
よかな果実味の中に立体的な酸と輪郭のはっあり表情豊かで、鋭くキレのある酸と複雑で凝
コメント
コメント
としていて勢いがあり、細く染み入る強かな酸コメントきりとしたミネラルが溶け込み、複雑なハーモ縮したエキスの旨味が口全体を満たす！余韻が凝縮したミネラルの旨味を引き締める！
ニーを奏でる！
にミネラルが残る！
希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月29日。
収量は30hl/ha。
買いブドウはアラン・クルトーとティエリ所有の畑から！

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格

ちなみに！

収穫日は10月15日。
収量は20hl/ha。
ブドウはティエリの自社畑から。100年以上を超えたブドウの樹は収量が見込めないため09
年から徐々に植え替えを開始。植え替えの樹
はフラン・ピエ（自根）！

ちなみに！

4,000円（税込4,400円）

収穫日は10月1日。
収量は35hl/ha。残糖は3g！
ノンフィルター！SO2は瓶詰め時に2g。
買いブドウはセバスチャン・ブリュノから！

12.-34.VdF KO Rose (2011)
VｄF コー ロゼ
品種

コー70%、カベルネフラン10%、
ガメイ20%

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月熟成

ファイバータンクで10ヶ月

マリアージュ（生産者）

キッシュロレーヌ、
カジキマグロのソテー、

マリアージュ
（日本向け）

ベトナム風生春巻き

ワインの
飲み頃

2013年～2015年
供出温度:7℃

サクランボのシロップ漬けや黄桃、アプリコット、
白粉の香り。ワインはピュアかつ口当たりがま
テイスティング
ろやかで、きめ細かなミネラルの旨味とじわっとコメント
せり上がるように広がる酸がバラの風味を伴い余韻に抜ける！
希望小売価格1,850円（税込2,035円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。
収量は35hl/ha。残糖0g！フィルター有！SO2
は瓶詰め時に1g。
買いブドウはブリュノ・アリオンから！
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2013」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-31. AC Touraine Gamay 2011
La Probiliere
AC トゥーレーヌ・ガメイ
ラ・プロビリエール

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-27. AC Pouilly Fume 2010
AC プイィ・フュメ

品種

ガメイ65%、
ガメイ・タンチュリエ35%

品種

ソービニヨンブラン

樹齢80年～100年

樹齢

13年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

シスト・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで12日間

マセラシオン

なし

醗酵

自然酵母
ホーロータンク＆古樽で1ヶ月

醗酵

自然酵母
古樽で１ヶ月熟成

古樽で10ヶ月

熟成

古樽で24ヶ月

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
ウサギの肉プルーン煮込み

マリアージュ（生産者）

カサゴのポワレジロール茸添え、
ホロホロ鶏の栗詰め

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣の味噌焼きマリアージュ
（日本向け）

鰆とキノコのホイル焼き

ワインの
飲み頃

2013年～2028年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2013年～2023年
供出温度:9℃

ダークチェリーやボンボン、カカオ、ナツメグ、な焼きリンゴや干しブドウ、ヨーグルト、キャラメ
めし皮の香り。口当たり繊細かつタンニンが滑
ル、ノワゼットの香り。ワインはフルーティーか
テイスティング
テイスティング
らかで、上品でコクのある果実味とチャーミング
つ香ばしさとボリューム感があり、後から凝縮
コメント
コメント
な酸とのバランスが良く、余韻に適度な収斂味したミネラルの旨味と真っ直ぐな酸がくっきりとが残る。
した輪郭をつくる！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は9月8日。収量は35hl/ha！ワイン名は畑の区画の名前。ブドウはボノームが2011年に取得したヴィエーユヴィーニュの畑から！（以前はエルヴェ・ヴィルマードが管理していた）ノ
ンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月29日。買いブドウはアレクサンド
ル・バンから！収量は25hl/ha！残糖3.5g。再発酵防止のために軽くフィルターをかけている。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.November-2012」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会
畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-6. AC Touraine Blanc 2010
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-.4AC Touraine Pinot Noir 2011
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

12.-11. AC Touraine Rouge 2011
La Tesnier
AC トゥーレーヌ・赤
ラ・テニエール

品種

ピノノワール

品種

ムニュピノ60％、シュナンブラン40％

品種

ピノドニス

樹齢

26年～31年

樹齢38～43年

樹齢

16年

土壌

粘土質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで14日間

マセラシオンなし

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで13日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月熟成

古樽で13ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月マリアージュ（生産者）

鴨のフランボワーズソース、
カマンベールチーズ

マリアージュ
（生産者）

カワカマスのクネル、クロタンドシャヴィニヨルチーズ

マリアージュ（生産者）

白ブーダン、ウサギの赤ワイン煮

マリアージュ
（日本向け）

鶏のバルサミコソース

マリアージュ
（日本向け）

鱈のマッシュポテト

マリアージュ
（日本向け）

豚肉の味噌焼き

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2012年～2027年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:14℃

ブルーベリーやフランボワーズのジャム、赤いプラムやニワトコの花、アカシヤ、松やに、火バラやビャクダン、バニラ、黒こしょうの香り。
テイスティング バラ、アニスの香り。ワインにフィネスがあり、み テイスティング 打石の香り。ワインはピュアかつミネラリーで、 テイスティング 果実味がピュアかつフレッシュでエピスのようコメント
ずみずしい果実味と繊細な酸、骨格のあるミネ
コメント
洗練された酸とふくよかな旨味を直線的でストコメントなスパイシーな風味があり、後から細かいタン
ラルの収斂味が見事に調和している！
ラクチャーのあるミネラルが支える！
ニンの収斂味が味わいを引き締める！

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

2011年の収穫は去年よりも18日間早い9月5日から！豊作だったが、腐敗したブドウを選果せねばならず、結果的に収量は30hl/haだった。買いブドウはビオ生産者フランク・リオから！ノンフィルター！

希望小売価格2,700円（税込2,970円）

ちなみに！

収穫日は10月13日。収量は25hl/ha。買いブ
ドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オジェとティエリ所有の畑（どちらもプイエ村）から！ブ
レンド比率はムニュピノが60％、シュナンブラ
ンが40％。

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日は9月6日。収量は35hl/ha！2011年の買いブドウはビオディナミ生産者アランコクトーとブリュノーアリオン、ミッシェルオジェから！
熟成樽は500㍑の古樽を使用！ノンフィル
ター！SO2ゼロ！

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-30. AC Touraine Blanc 2010
L'Ormeau des Deux Croix
AC トゥーレーヌ 白
ロルモー・デ・ドゥ・クロワ

12.-8.VdF Romorantin 2010
VdF ロモランタン

品種

ロモランタン

品種

シュナンブラン

樹齢

70年平均

樹齢

31年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオン

なし

醗酵

自然酵母
古樽で1ヶ月醗酵

自然酵母
ホーロータンクで１ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

ホーロータンクで12ヶ月

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
オマール海老のボイル

マリアージュ
（生産者）

カエルのもも肉のソテー、ブリードモー

マリアージュ
（日本向け）

蒸し鶏

マリアージュ
（日本向け）

梨とブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2012年～2032年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2012年～2019年
供出温度:8℃

青リンゴやミュスクの他、白い花や菩提樹など
スモモや熟したバナナ、カシューナッツ、ミネラ
香りはとてもフローラル。ワインはピュアかつテイスティング ルの香り。ワインはシャープで勢いがあり、凝縮 テイスティング
酸がフレッシュで勢いと伸びがあり、後から透コメントした旨味を引き締めるように鋭い酸とミネラル
コメント
き通るようなミネラルのやさしいうま味が口をがアフターを支配する！
満たす！
希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

ちなみに！

収穫日は10月12日。収量は15hl/haで残糖は3g以下！ブドウは100%ティエリの自社畑から！100年以上を超えたブドウの樹は多くの収量を見込めないため09年からフランピエ（自根）での植え替えを開始！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は10月10日。ブドウはティエリとピエー
ル・オリヴィエから！収量は35hl/ha。2010年
は完全発酵で辛口！残糖が0g！ワイン名は昔からある区画の名前。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2012」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2011
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

★ new vintage ★
12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2011)
VdF ヴァンクゥール赤12.-17. VdF Vincoeur Rose (2011)
VdF ヴァンクゥールロゼ

品種

ソービニヨンブラン

品種

ガメイ40%、コー30%、
カベルネフラン30%

品種

ガメイ40％、ピノノワール40％、
コー20％

樹齢

23年平均

樹齢

30年平均

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・石灰質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間

醗酵

自然酵母
ホーロータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ホーロータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母で１ヶ月

熟成

70%ホーロータンク、30%古樽
で6ヶ月半

熟成

自然酵母
ホーロータンクで5ヶ月

熟成

ファイバータンクで6か月

マリアージュ
（生産者）

燻製ニシンとポテトのサラダ、ムールマリニエール

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
トマトファルシマリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
若鶏の香草焼きマリアージュ
（日本向け）

鶏のクリーム煮マリアージュ
（日本向け）

鯵の南蛮漬けマリアージュ
（日本向け）

ナスとトマトのグラタン

ワインの
飲み頃

2012年～2015年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2012年～2015年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2012年～2017年
供出温度:14℃

グルナディンやチェリーのリキュール、ザクロ、
リンゴや梨、白い花、セージの香り。ワインはフクランベリーや梅しそ、ボンボンの香り。ワイン
タイムの香り。果実味がフレッシュかつピュア
テイスティング レッシュで、白いフルーツのさわやかな旨味とい テイスティング はスマートで、フレッシュな果実味とシャープな テイスティング
でみずみずしく、繊細な酸とミネラル、やさしい
コメント
きいきとした酸とのバランスが良く、アフターにコメント
ミネラルとのバランスが良く、後から広がるコメント
タンニンの収斂味全てが同調し絶妙なハーモ
感じる苦みが心地よい！
真っ直ぐな酸が余韻を満たす！
ニーを生み出す！
希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月2日！（2010年は9月23日）収量は40hl/haで残糖は3g以下！フィルターあり。ブ
ドウはビオディナミ生産者ブリュノ・アリオン、
ジョエル・コクトー、アランコクトー、オリヴィエ・
ボノームから！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

今年のロゼは残糖が4g以下でほぼ辛口！収穫日は9月16日。（2010年は10月5日）収量は35hl/ha。ブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・
アリオンとジョエル・コクトー、ティエリ、オリヴィ
エ・ボノームから！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月10日～15日！（2010年は9月29日）買いブドウは、ガメイがブリュノ・アリオン、
ピノがクリスチャン・ドルレアン、そしてコーがティエリから！（ちなみに去年はガメイ70％、
グロロー30％！）

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2012」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Blanc 2010
TheseeAC トゥーレーヌ ・テゼ

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-30. AC Touraine Blanc 2010
L'Ormeau des Deux Croix
AC トゥーレーヌ 白
ロルモー・デ・ドゥ・クロワ

12.-8.VdF Romorantin 2010
VdF ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

品種

ロモランタン

品種

シュナンブラン

樹齢

25年

樹齢

70年平均

樹齢

31年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で１ヶ月

醗酵

自然酵母
古樽で1ヶ月醗酵

自然酵母
ホーロータンクで１ヶ月

熟成

古樽で13ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

ホーロータンクで12ヶ月

マリアージュ（生産者）

舌平目のムニエル、
仔牛のブランケット

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
オマール海老のボイル

マリアージュ
（生産者）

カエルのもも肉のソテー、ブリードモー

マリアージュ
（日本向け）

エビと冬瓜炒めマリアージュ
（日本向け）

蒸し鶏

マリアージュ
（日本向け）

梨とブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2012年～2022年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2012年～2032年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2012年～2019年
供出温度:8℃

洋ナシやバターキャラメル、焼きバナナ、潮の青リンゴやミュスクの他、白い花や菩提樹など
スモモや熟したバナナ、カシューナッツ、ミネラ
混じったミネラルの香り。ワインはピュアかつ酸
香りはとてもフローラル。ワインはピュアかつテイスティング
テイスティング ルの香り。ワインはシャープで勢いがあり、凝 テイスティング
がフレッシュで、ほのかに甘くふくよかな果実味
酸がフレッシュで勢いと伸びがあり、後から透
コメント
コメント
縮した旨味を引き締めるように鋭い酸とミネラ
コメントの中に骨格のある鋭いミネラルがバランスよくき通るようなミネラルのやさしいうま味が口をルがアフターを支配する！
溶け込む！
満たす！
希望小売価格2,800円（税込3,080円）

ちなみに！

収穫日は9月29日。買いブドウはビオディナミブ
ドウ栽培者アランコクトーから。収量は35hl/ha。残糖は2g以下で去年よりも辛口だがとてもフルーティに仕上がっている！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

ちなみに！

収穫日は10月12日。収量は15hl/haで残糖は3g以下！ブドウは100%ティエリの自社畑から！100年以上を超えたブドウの樹は多くの収量を見込めないため09年からフランピエ（自根）での植え替えを開始！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は10月10日。ブドウはティエリとピエー
ル・オリヴィエから！収量は35hl/ha。2010年
は完全発酵で辛口！残糖が0g！ワイン名は昔からある区画の名前。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2012」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-15. VdF Petillant Naturel 2010
VdF ペティアン・ナチュレル

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-24. VdF KURA Rouge 2011
VdF クラ（蔵）赤12.-28. VdF KURA Blanc 2011
VdF クラ（蔵）白品種

シュナン・ブラン

品種

ピノノワール40%、
ガメイ40%、グロロ20%

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

41年平均

樹齢

20年平均

樹齢

11年平均

土壌

粘土質・石灰質・シレックス

土壌

泥土状の粘土質

土壌

粘土質・シレックス

製法

メトード・リューラル（田舎方式）

マセラシオン

セラシオンカルボニック
ファイバータンクで10日間

マセラシオンなし醗酵

ファイバータンクで１ヶ月

醗酵

自然酵母で33日間醗酵

自然酵母で31日間

二次醗酵＆熟成

瓶内で12ヶ月

熟成

ホーロータンクで2ヶ月

熟成

ホーロータンクで3ヶ月、ブレンドしたテゼは古樽3ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
手長エビとホタテムース

マリアージュ
（生産者）

アンドゥイエット、
うずらのロースト葡萄葉包み、
サンネクテールチーズ

マリアージュ（生産者）

カザゴのポワレサフランソース、
フレッシュシェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

手羽元とお酢のさっぱり煮

マリアージュ
（日本向け）

フェンネル風味のラタトゥイユ

マリアージュ
（日本向け）

チコリとブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2012年～2017年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2012年～2017年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2012年～2014年
供出温度:8℃

蜜入りリンゴやカリン、洋ナシのコンポート、ミネ
グロゼイユやレッドリェリー、バラ、ミネラルのテイスティング ラルの香り。泡は繊細で味わいに広がりがあテイスティング 香り。果実味がやさしく繊細かつ上品で、フコメントり、ふくよかなボディを勢いのある酸とほろ苦い
コメント
レッシュな酸とのバランスが良く、ミネラルのう
旨味、ミネラルが引き締める！
まみが繊細でみずみずしい！

ナシや青リンゴ、モミの葉、フローラルな香りもテイスティング ある！ワインはフレッシュ＆フルーティーで、さコメント
わやかな酸とほのかな甘苦み、アニスのような風味のハーモニーが心地よい！

希望小売価格

希望小売価格2,100円（税込2,310円）

ちなみに！

収穫日は9月24日。買いブドウはビオディナミ
ブドウ栽培者ブリュノアリオンから！最後に20％テゼのワインがアッサンブラージュされている！残糖は1.5g。SO2無添加、ノンフィル
ター！

ちなみに！

2,700円（税込2,970円）

収穫日は10月8日。収穫量は35hl/ha。2010はシュナン100%（08年はムニュピノ30%ブレンド）！ブドウはティエリとピエール＝オリヴィエの自社畑から！デゴルジュマンは2011年11月18日！

希望小売価格2,100円（税込2,310円）

ちなみに！

収穫日は9月7日。（去年の収穫は10月1日で品種はガメイ70%とグロロ30%）買いブドウは
ビオディナミブドウ栽培者ブリュノ・アリオンとシュヴェルニーのクリスチャン・ドルレアンから！SO2無添加！ノンフィルター！

※出来立てのフレッシュな果実感、酵母の風味を存分にお楽しみ頂くため、どうぞお早めにお飲みくださいませ。

※出来立てのフレッシュな果実感、酵母の風味を存分にお楽しみ頂くため、どうぞお早めにお飲みくださいませ。
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2010
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

12.-27. AC Pouilly Fume 2009
AC プイィ・フュメ

品種

ピノノワール

品種

ソービニヨンブラン

樹齢25年～30年

樹齢

12年平均

土壌

粘土質

土壌

シスト・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15日間

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で23ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのイチジクソース、
キジのローストラッパ茸ソース

マリアージュ（生産者）

鶏モモ肉のブランケット、
熟成コンテチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚バラ肉とカブのコンソメ煮こみ

マリアージュ
（日本向け）

白子のフリット

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:9℃

グロゼイユやキルッシュ、甘草、ミネラルの香
テイスティング り。酸が繊細で果実味に奥行きと広がりがあコメント
り、後から感じるミネラルと細かいタンニンの収斂味がワインの骨格を支える！

胡桃や干しアンズ、キャラメル、フュメ香もある。ワインはふくよかで力強く、粘着性のある
テイスティング
果実味の中に凝縮した旨味がぎっしりと詰コメントまっている！余韻にヘーゼルナッツの風味が長く残る！

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量は45hl/ha。買いブドウはマックスムニエからビオ生産者フランク・リオに代わった！

ちなみに！

収穫日は9月25日。2009年は当たり年！買いブドウはアレクサンドル・バンから！（彼自身もプイイ・フュメで自然派ワインを仕込んでいる！）収量は30hl！ノンフィルター！

また特別な樽で仕込んだ「キュベ・スペシャル」
は当分リリースがないとのこと。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2012」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-11. AC Touraine Pineau d'Aunis 2010
La Tesniere
AC トゥーレーヌ・ピノドニス
ラ・テニエール

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-27. AC Pouilly Fume 2009
AC プイィ・フュメ

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2010
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

品種

ピノドニス

品種

ソービニヨンブラン

品種

ピノノワール

樹齢

15年

樹齢

12年平均

樹齢

25年～30年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

シスト・石灰質

土壌

粘土質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで14日間

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15日間

醗酵

自然酵母で40日間醗酵

自然酵母で2ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で6ヶ月熟成

古樽で23ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月マリアージュ
（生産者）

フォアグラのバルサミコソース、
エポワスチーズ

マリアージュ（生産者）

鶏モモ肉のブランケット、
熟成コンテチーズ

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのイチジクソース、
キジのローストラッパ茸ソース

マリアージュ
（日本向け）

鴨のラズベリーソース

マリアージュ
（日本向け）

白子のフリット

マリアージュ
（日本向け）

豚バラ肉とカブのコンソメ煮こみ

ワインの
飲み頃

2012年～2022年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2012年～2022年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:14℃

グロゼイユやプラム、ローズペッパー、タイムの胡桃や干しアンズ、キャラメル、フュメ香もあ香り。口当たりやさしくピュアで、ふくらみのあるる。ワインはふくよかで力強く、粘着性のある
テイスティング
テイスティング
艶やかな果実味と繊細な酸とのハーモニーが果実味の中に凝縮した旨味がぎっしりと詰
コメント
コメント
見事！後から凝縮したミネラルの旨味が口を満まっている！余韻にヘーゼルナッツの風味が
たす！
長く残る！

グロゼイユやキルッシュ、甘草、ミネラルの香
テイスティング り。酸が繊細で果実味に奥行きと広がりがあコメント
り、後から感じるミネラルと細かいタンニンの収斂味がワインの骨格を支える！

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

ちなみに！

収穫日は9月30日。収量は30hl/ha！2010年の買いブドウはビオディナミ生産者アランコク
トーから！（ミッシェル・オジェからは5%のみ）熟
成樽は500㍑の古樽を使用！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量は45hl/ha。買いブド
ウはマックスムニエからビオ生産者フランク・リオに代わった！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月25日。2009年は当たり年！買いブドウはアレクサンドル・バンから！（彼自身もプイイ・フュメで自然派ワインを仕込んでいる！）収量は30hl！ノンフィルター！

また特別な樽で仕込んだ「キュベ・スペシャル」
は当分リリースがないとのこと。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.November-2011」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2010
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-16. AC Cheverny Rouge 2009
AC シュヴェルニー赤12.-29. VdF Le Rouge est Mis (2010)
VdF ル・ルージュ・エ・ミ

品種

ピノノワール品種

ピノノワール、ガメイ

品種

ピノムニエ

樹齢

25年～30年

樹齢

20年平均

樹齢

17年

土壌

粘土質

土壌

砂混じりの粘土質

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで15日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで10日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で16日間

熟成

古樽で7ヶ月熟成

ファイバータンクで9ヶ月

熟成

225L、500Lの古樽で6ヵ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのイチジクソース、
キジのローストラッパ茸ソース

マリアージュ（生産者）

ウズラのロースト、
サンネクテールチーズ

マリアージュ
（生産者）

ウォッシュチーズのスフレ、
鴨のフランボワーズソース

マリアージュ
（日本向け）

豚バラ肉とカブのコンソメ煮こみ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉のロティ
バルサミコソース

マリアージュ
（日本向け）

レンコンとこんにゃくのきんぴら

ワインの
飲み頃

2011年～2021年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:14℃

グロゼイユやキルッシュ、甘草、ミネラルの香
テイスティング り。酸が繊細で果実味に奥行きと広がりがあコメント
り、後から感じるミネラルと細かいタンニンの収斂味がワインの骨格を支える！

クランベリーやバラ、アニス、赤味噌の香ばしテイスティング い香りもある。フレッシュな酸と艶やかな赤い
コメント
果実の味わいとのバランスが良く、ミネラルの旨味とうまく調和している！

グルナディンやアールグレイ、ミネラルの香り。
テイスティング 酸が繊細かつ上品で、深みのある豊かな果実
コメント
味の中に細かいタンニンの収斂味とミネラルの旨味が溶け込んでいる！

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量は45hl/ha。買いブドウはマックスムニエからビオ生産者フランク・リオに代わった！

ちなみに！

収穫日は9月27日。収量は45hl/ha。2010年の買いブドウは、ビオ生産者クリスチャン・ドル
レアンから！ブレンド比率はピノノワールが70％、ガメイが30％（前年は80：20）。

ちなみに！

収穫日は10月3日。収量は15hl/ha！
「Le Rouge est Mis」は映画のタイトル名で、主演俳優のジャン・ガバンが大のピノムニエ好きだったところからヒントを得て名づけたそうだ！

また特別な樽で仕込んだ「キュベ・スペシャル」
は当分リリースがないとのこと。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2011」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会★ new vintage ★
12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2010)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥール赤畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2010
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白12.-17. VdＦ Vincoeur Rose (2010)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥールロゼ

品種

ガメイ70％、グロロー30％

品種

ソービニヨンブラン

品種

カベルネフラン、ガメイ、
グロロー

樹齢

32年平均

樹齢

22年平均

樹齢

31年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで2週間

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

熟成

80％ファイバータンク、20％古樽で8ヶ月

熟成

ホーロータンクで5ヶ月

熟成

ファイバータンクで5ヶ月

マリアージュ（生産者）

ホタテのクリームソース、
フロマージュブラン

マリアージュ（生産者）

豚足のガランティーヌ、
ポトフ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
タルトタタンマリアージュ
（日本向け）

パプリカの肉詰め

マリアージュ
（日本向け）

アンチョビと新キャベツのくた煮

マリアージュ
（日本向け）

トマトと玉子のチリソース

ワインの
飲み頃

2011年～2016年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2011年～2013年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2011年～2013年
供出温度:7℃

ミュールのジャムやグロゼイユ、コショウのスパ
スモモや洋ナシ、ラディッシュ、ミネラルの香
イシーな香り。果実味がピュアでフレッシュな酸テイスティング
テイスティング り。はじめにフレッシュでやさしい白い果実のとミネラルの旨味とのバランスが良く、アフター
コメント
コメント
甘みを感じ、後から線のある酸が広く口全体にやさしいタンニンの収斂味が味わいを引き締にじわっと染み渡る！
める！

さくらんぼやスモモ、ローズ、レモングラス、化テイスティング 粧粉の香り。口当たりクリスピーで、ほんのり
コメントとした果実の甘さとフレッシュな酸とのバランスが良く、喉越しもスッキリしている！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

2010年の収穫日は9月29日。買いブドウのガメ
イはブリュノ・アリオンとオリビエ･ボノームから、グロローはブリュノ・アリオンから！2010年は果実味を生かすために100%カルボニックで仕上
げた！

ちなみに！

収穫日は10月5日。収量は30hl/haで残糖は7g。買いブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・
アリオンとオリヴィエ・ボノームから！ブレンド
比率はカベルネフランが50%、ガメイが25%、
グロローが25%。

※マグナムサイズ（1500ｍｌ）の
希望小売価格は4,700円（税込5,076円）になります。

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量は30hl/haで残糖は8g。買いブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・
アリオン、ジョエル・コクトー、アランコクトー、そしてティエリの共同経営者オリヴィエ・ボノーム
から！

「Version.July-2011」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Thesee 2009
AC トゥーレーヌ・テゼ

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-3. AC Touraine Thesee Magnum2008
AC トゥーレーヌ・テゼ

12.-8.

VdF Romorantin (2009)
VdF ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

品種

ソービニヨンブラン

品種

ロモランタン

樹齢

24年

樹齢

23年

樹齢

70年平均

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で12ヶ月
ファイバータンクで3ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月マリアージュ
（生産者）

オマール海老の蒸し焼き、
ブルーチーズマリアージュ（生産者）

白子のムニエル、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

シェーヴルチーズサラダ、
鯛のあさりソース

マリアージュ
（日本向け）

豚ロースのソテー
マスタードソース

マリアージュ
（日本向け）

スズキのレモンバターソース

マリアージュ
（日本向け）

カキの香草パン粉焼き

ワインの
飲み頃

2011年～2021年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2011年～2021年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2011年～2026年
供出温度:10℃

パイナップルのコンポート、レモングラス、カ
ハチミツやグレープフルーツのコンポート、ミネ
焼きパイナップルやプラム、フェンネルの香り。
シューナッツの香り。ボリュームのある果実味、
ラル、燻した香り。ワインに透明感があり、凛ワイン全体に勢いがあり、凝縮した果実の旨
テイスティング
テイスティング
テイスティング
フレッシュな酸と深みのあるミネラル、ほろ苦いとした酸に引き立てられるようにミネラルの凝
味とミネラルを凛とした酸が内側からきれいに
コメント
コメント
コメント
旨味が絶妙なハーモニーを奏でる！余韻にミネ縮したうま味がどんどん上がってくる！余韻にまとめる！余韻に焼き栗のフレーバーが長くラルが残る！
ミネラルが長く残る。
残る！
希望小売価格2,800円（税込3,080円）

希望小売価格5,500円（税込6,050円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。買いブドウはビオディナミブ
ドウ栽培者アランコクトーから。収量は30hl/ha。残糖は2g！SO2は瓶詰め時に2g添
加。

ちなみに！

SO2ゼロ！（通常のボトルは2g添加されている）買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーとブリュノアリオン。収穫日が9月末で通年よりも1週間から10日ほど遅い！

ちなみに！

ブドウはティエリの自社畑から。100年以上を超えたブドウの樹は収量が見込めないため09
年から徐々に植え替えを開始。植え替えの樹
はフラン・ピエ（自根）！残糖1g！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.May-2011」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2009)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥール赤畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2010
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白12.-17. VdＦ Vincoeur Rose (2010)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥールロゼ

品種

ガメイ50％、コー25％、ピノドニス25％

品種

ソービニヨンブラン

品種

カベルネフラン、ガメイ、
グロロー

樹齢

25年平均

樹齢

22年平均

樹齢

31年平均

土壌

粘土質・石灰質、シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

木桶タンクで15日間

マセラシオンなし

マセラシオン

直接プレス（セニエなし）醗酵

自然酵母で15日間

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

熟成

古樽で6ヶ月熟成

ホーロータンクで5ヶ月

熟成

ファイバータンクで5ヶ月

マリアージュ
（生産者）

冷静アンドゥイエット、
鴨肉とフォアグラのパイ包み

マリアージュ（生産者）

豚足のガランティーヌ、
ポトフ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
タルトタタンマリアージュ
（日本向け）

鶏のハーブ焼きマリアージュ
（日本向け）

アンチョビと新キャベツのくた煮

マリアージュ
（日本向け）

トマトと玉子のチリソース

ワインの
飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2011年～2013年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2011年～2013年
供出温度:7℃

グルナディンやスイカ、黒コショウのスパイシー
スモモや洋ナシ、ラディッシュ、ミネラルの香
テイスティング な香りもある。ワインはピュアで骨格があり、ミ テイスティング り。はじめにフレッシュでやさしい白い果実のコメント
ネラルと果実味とのバランスも良い！余韻に心コメント
甘みを感じ、後から線のある酸が広く口全体
地よい苦味が残る！
にじわっと染み渡る！

さくらんぼやスモモ、ローズ、レモングラス、化テイスティング 粧粉の香り。口当たりクリスピーで、ほんのり
コメントとした果実の甘さとフレッシュな酸とのバランスが良く、喉越しもスッキリしている！

希望小売価格

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は10月5日。収量は30hl/haで残糖は7g。買いブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・
アリオンとオリヴィエ・ボノームから！ブレンド
比率はカベルネフランが50%、ガメイが25%、
グロローが25%。

ちなみに！

2,400円（税込2,640円）

買いブドウはミッシェル･オジェ、アランコクトー、
ブリュノ・アリオン、オリビエ・ボノーム。2009年
はピノドニスが入っている！収穫したブドウの質が良く、樽が余っていたので樽で熟成させた贅
沢な赤！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。収量は30hl/haで残糖は8g。買いブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・
アリオン、ジョエル・コクトー、アランコクトー、そしてティエリの共同経営者オリヴィエ・ボノームから！
※マグナムサイズ（1500ｍｌ）の
希望小売価格は4,700円（税込5,076円）になります。

※マグナムサイズ（1500ｍｌ）の
希望小売価格は4,700円（税込5,076円）になります。
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-6. AC Touraine Blanc 2008
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-30. AC Touraine Blanc 2009
L'Ormeau des Deux Croix
AC トゥーレーヌ白ロルモー・デ・ドゥ・クロワ

12.-9. AC Touraine Blanc 2008
Sayonara
AC トゥーレーヌ白
サヨナラ

品種

ムニュピノ、シュナンブラン

品種

ソービニヨンブラン

品種

シュナンブラン

樹齢36～41年

樹齢

25年

樹齢

30年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

古樽で15ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月熟成

ファイバータンクで9ヵ月

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
舌平目のムニエルマリアージュ
（生産者）

フォアグラムース、
スズキのポワレカレー風味、
ブルゴーニュ風エスカルゴ

マリアージュ
（生産者）

えびのカクテル、
ホタテと白アスパラのグリエ

マリアージュ
（日本向け）

小魚のエスカベッシュ

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉とマッシュルームのクリーム煮

マリアージュ
（日本向け）

アスパラとイカの塩炒め

ワインの
飲み頃

2011年～2021年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:9℃

リンゴや白い花、マロン、フュメ香もある。酸が白い花やリュバーブ、はちみつや香ばしい香り
焼きリンゴや水飴、アプリコットジュースの香
テイスティング 真っ直ぐでキレがあり、心地よい苦味を伴ったミ テイスティング がある。味わいスパイシーで力強く、ワインの テイスティング り。口当たりにみずみずしい酸と透明感のあるコメント
ネラルの味わいとピュアな旨味を引き締める！
コメント
ふくらみと凝縮味をストレートに感じる！余韻
コメント
ミネラル、ほのかに染み入るようなやさしい甘
余韻にミネラルと酸が残る！
にほのかな甘さと旨みが長く残る！
みを感じとても心地がよい！

希望小売価格2,800円（税込3,080円）

ちなみに！

収穫日は10月1日。収量は30hl/ha。買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オジェとティエ
リ所有の畑（どちらもプイエ村）から！ブレンド比率はムニュピノが60％、シュナンブランが40％。

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

ちなみに！

収穫日は9月26日。買いブドウはアラン・コクトーから！収量は15hl/haで残糖は約15g！
『「サヨナラ」（パ・プール・トゥール・モンド）』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味がある！

ちなみに！

収穫日は10月5日。ブドウはティエリとネゴシ
アンの共同経営者ピエール・オリヴィエから！
収量は35hl/haで残糖は6g！ワイン名は昔からある区画の名前。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2011」
ピュズラ＝ボノーム（Puzelat＝Bonhomme）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT ＆
Pierre-Olivier BONHOMME

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-15. VdF Petillant Naturel (2008)
VdF ペティアン・ナチュレル

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-24. VdF Cuvee KURA Rouge(2010)VdT クラ「蔵」 赤12.-28. VdF Cuvee KURA Blanc(2010)VdT クラ「蔵」白品種

シュナン70%、ムニュピノ30%

品種

ガメイ70%、グロロ30%

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

41年平均

樹齢

30年平均

樹齢

11年平均

土壌

粘土質・石灰質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

製法

メトード・リューラル（田舎方式）

マセラシオン

スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間

マセラシオンなし醗酵

ファイバータンクで１ヶ月

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で2ヶ月

二次醗酵＆熟成

瓶内で24ヶ月

熟成

古樽で1ヶ月熟成

ホーロータンクで2ヶ月

マリアージュ
（生産者）

グリーンアスパラ、
真鯛のグリエマリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
テット・ド・ヴォー

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
白子のムニエルマリアージュ
（日本向け）

レンコンとくわいの素揚げ

マリアージュ
（日本向け）

豚のカツレツマリアージュ
（日本向け）

白菜とベーコンのクリーム
グラタン

ワインの
飲み頃

2011年～2016年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2011年～2016年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2011年～2014年
供出温度:7℃

カラメルやビュバーブ、たけのこや微かに醤油
ダークチェリーやバラ、ミネラルの香り。味わ
テイスティング のような香りもある。泡は繊細で、キレの良い味 テイスティング いがやさしくまろやかで果実に凝縮感もあり、コメント
わいと鋭い酸がワインにフレッシュ感を与え、後コメント
フレッシュな酸とのバランスが絶妙！ワイン全味にミネラルが長く残る！
体がうまくまとまっている！

青リンゴやヴェルヴェンヌ、マジパンの香り。アテイスティング タックに軽快な酸とネクターのようなやさしい甘コメント
味を感じ、後からハチミツのようなフレーバー
がミネラルと同調し口に広がる！

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

ちなみに！

収穫日は10月3日でブドウはシュナンがティエリ＆ピエール＝オリヴィエの自社畑でムニュピノ
はミカエル・ブージュから！デゴルジュマンは2010年9月8日！

ちなみに！

収穫日は10月1日。（去年の収穫は9月24日
で品種はガメイ80%とコー20%）買いブドウは
ビオディナミブドウ栽培者ブリュノ・アリオンか
ら！

ちなみに！

収穫日は9月24日。買いブドウはビオディナミ
ブドウ栽培者ブリュノアリオンから！残糖が8gでフィルターは緩めにfiltration sur plaque（プレートフィルター）を使用！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2010」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-6. AC Touraine Blanc 2007
La Tesniere

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2009
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

12.-9. AC Touraine Blanc 2008
Sayonara
AC トゥーレーヌ白
サヨナラ

品種

ピノノワール

品種

ムニュピノ、シュナンブラン

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

51年平均

樹齢

40年

樹齢

25年

土壌

シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで15日間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で2ヶ月半

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

熟成

225Lと500Lの古樽で10ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、
鹿のグランヴヌールソース

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
カマスのグリエマリアージュ
（生産者）

フォアグラムース、
スズキのポワレカレー風味、
ブルゴーニュ風エスカルゴ

マリアージュ
（日本向け）

青カビチーズとリンゴのオムレツ

マリアージュ
（日本向け）

玉ねぎのパイマリアージュ
（日本向け）

鶏肉とマッシュルームのクリーム煮

ワインの
飲み頃

2010年～2025年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2010年～2018年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:8℃

キルッシュやオレンジピール、シナモン、ミネラ
テイスティング ルの香り。味わいはスパイシーで力強く、輪郭
コメントのしっかりとしたミネラルと果実の幅広いボ
リューム感が口を満たす！

レモンクリームやカシスの芽、マジパンやミネ
白い花やリュバーブ、はちみつや香ばしい香り
テイスティング ラルの香り。ピュアな果実味の中に繊細なうま テイスティング がある。味わいスパイシーで力強く、ワインのコメント
みとミネラル、真っ直ぐな酸がみごとに融合しコメント
ふくらみと凝縮味をストレートに感じる！余韻
あう！余韻に酸が長く残る。
にほのかな甘さと旨みが長く残る！

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は9月23日。買いブドウはマックス・ムニ
エから。シェール側沿いの傾斜のある南向きの畑で、樹齢がトゥーレーヌのピノの中では最も古い樹の部類に入るそうだ！

ちなみに！

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オ
ジェとティエリ所有の畑（どちらもプイエ村）から。ブレンド比率はムニュピノが65％、シュナ
ンブランが35％。

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日は9月26日。買いブドウはアラン・コクトーから！収量は15hl/haで残糖は約15g！
『「サヨナラ」（パ・プール・トゥール・モンド）』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味がある！
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-16. AC Cheverny Rouge 2008
AC シュヴェルニー赤12.-28. AC Pouilly Fume 2008
AC プイイ・フュメ

12.-29. VdF Le Rouge est Mis (2009)
VdF ル・ルージュ・エ・ミ

品種

ピノノワール、ガメイ

品種

ソービニヨンブラン

品種

ピノムニエ

樹齢

13～33年

樹齢

11年平均

樹齢

16年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

シスト・石灰質

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで20日間

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ファイバータンクで16日間

醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母で20日間熟成

ファイバータンクで1年間

熟成

古樽で10ヶ月熟成

ファイバータンクで7ヵ月

マリアージュ（生産者）

野鳩のキノコソース、
モンドールチーズ

マリアージュ
（生産者）

燻製生ハム、
ジロール茸のソテー

マリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、子羊の香草焼きマリアージュ
（日本向け）

秋刀魚の燻製、ヴィネガーソース

マリアージュ
（日本向け）

豚肉とレンズ豆の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

鴨のミートソースパスタ

ワインの
飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2010年～2025年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:14℃

グルナディンや梅、すもも、微かにタバコの葉のマロンクリーム、パッションフルーツ、バラのよフランボワーズやグロゼイユ、ミネラル、ハーテイスティング 香りがある。透き通るような果実味とこなれたタ テイスティング うな芳しい香り。味わい複雑で、圧倒的なミネ テイスティング ブの香り。豊かな果実味の中にしっかりとした
コメント
ンニン、繊細な酸、ミネラルが一体となったとて
コメント
ラルの凝縮味と旨味、それを支える骨格をもっコメント
ミネラルとタンニンの収斂味があり、繊細な酸も官能的な味わい！
た酸が見事に調和している！
が味わいのバランスを整える！

希望小売価格ちなみに！

2,250円（税込2,475円）※今回入荷分のみ特別価格
買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェルケニ
オから。ブレンド比率はピノノワールが80％、ガメイが20％（前年は60：40）。

希望小売価格4,500円（税込4,950円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は10月27日。買いブドウはアレクサン
ドル・バンから！（彼自身もプイイ・フュメで自然派ワインを仕込んでいる！）収量は25hl/haと少なく、フィルターは一切なし！

ちなみに！

収穫日は9月30日。「Le Rouge est Mis」は映画のタイトル名で、主演俳優のジャン・ガバン
が大のピノムニエ好きだったところからヒントを得て名づけたそうだ！

12.-30. AC Touraine Blanc 2009
L'Ormeau des Deux Croix
AC トゥーレーヌ白ロルモー・デ・ドゥ・クロワ
品種

シュナンブラン

樹齢

30年

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

ファイバータンクで9ヵ月

マリアージュ
（生産者）

えびのカクテル、
ホタテと白アスパラのグリエ

マリアージュ
（日本向け）

サムゲタン

ワインの
飲み頃

2010年～2020年
供出温度:9℃

焼きリンゴや水飴、アプリコットジュースの香り。
テイスティング 口当たりにみずみずしい酸と透明感のあるミネ
コメント
ラル、ほのかに染み入るようなやさしい甘みを感じとても心地がよい！

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

ちなみに！

収穫日は10月5日。ブドウはティエリとネゴシアンの共同経営者ピエール・オリヴィエから！収量は35hl/haで残糖は6g！ワイン名は昔からある区画の名前。
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2010」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-6. AC Touraine Blanc 2007
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2009
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

12.-16. AC Cheverny Rouge 2008
AC シュヴェルニー赤

品種

ピノノワール

品種

ムニュピノ、シュナンブラン

品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢

51年平均

樹齢

40年

樹齢

13～33年

土壌

シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミカルボニック
木桶タンクで15日間

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで20日間

醗酵

自然酵母で2ヶ月半

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

225Lと500Lの古樽で10ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月熟成

ファイバータンクで1年間

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、
鹿のグランヴヌールソース

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
カマスのグリエマリアージュ（生産者）

野鳩のキノコソース、
モンドールチーズ

マリアージュ
（日本向け）

青カビチーズとリンゴのオムレツ

マリアージュ
（日本向け）

玉ねぎのパイマリアージュ
（日本向け）

秋刀魚の燻製、ヴィネガーソース

ワインの
飲み頃

2010年～2025年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2010年～2018年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

キルッシュやオレンジピール、シナモン、ミネラ
テイスティング ルの香り。味わいはスパイシーで力強く、輪郭
コメントのしっかりとしたミネラルと果実の幅広いボ
リューム感が口を満たす！

レモンクリームやカシスの芽、マジパンやミネ
グルナディンや梅、すもも、微かにタバコの葉
テイスティング ラルの香り。ピュアな果実味の中に繊細なうま テイスティング の香りがある。透き通るような果実味とこなれコメント
みとミネラル、真っ直ぐな酸がみごとに融合しコメント
たタンニン、繊細な酸、ミネラルが一体となった
あう！余韻に酸が長く残る。
とても官能的な味わい！

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格

ちなみに！

収穫日は9月23日。買いブドウはマックス・ムニ
エから。シェール側沿いの傾斜のある南向きの畑で、樹齢がトゥーレーヌのピノの中では最も古い樹の部類に入るそうだ！

ちなみに！

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オ
ジェとティエリ所有の畑（どちらもプイエ村）から。ブレンド比率はムニュピノが65％、シュナ
ンブランが35％。

ちなみに！

2,250円（税込2,475円）※今回入荷分のみ特別価格

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェルケニ
オから。ブレンド比率はピノノワールが80％、ガメイが20％（前年は60：40）。

Copyright©VinsCœur & Co.

「 VinCoeur VinCul 2009 ！」ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-5. VdF Vincoeur Rouge (2009)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥール赤ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc
2009
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白12.-17. VdＦ Vincoeur Rose (2009)
ヴァン・ﾄﾞ・フランス
ヴァンクゥールロゼ

品種

ガメイ50％、コー25％、ピノドニス25％

品種

ソービニヨンブラン

品種

ガメイ50％、カベルネフラン50％

樹齢

25年平均

樹齢

21年平均

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・石灰質、シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

木桶タンクで15日間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で15日間

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

熟成

古樽で6ヶ月熟成

ホーロータンクで6ヶ月

熟成

ホーロータンクで6ヶ月

マリアージュ
（生産者）

冷静アンドゥイエット、
鴨肉とフォアグラのパイ包み

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラ、
エビホタテのムース

マリアージュ（生産者）

ホタテのクリームソース、
フロマージュブラン

マリアージュ
（日本向け）

ラタトゥイユマリアージュ
（日本向け）

鯖の塩焼き

マリアージュ
（日本向け）

トマトとモッツァレラチーズの
カプレーゼ

ワインの
飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:8℃

グルナディンやスイカ、黒コショウのスパイシー
ミネラルやヴェルヴェンヌ、レモングラスなどのフランボワーズやメイプルシロップ、レモングラ
テイスティング な香りもある。ワインはピュアで骨格があり、ミ テイスティング ハーブの香り。ワインにボリュームがあり、フテイスティング スの香り。酸が軽快かつフレッシュで、やさしコメント
ネラルと果実味とのバランスも良い！余韻に心コメント
レッシュな酸とやさしい果実の甘みがほんのり
コメント
い甘みがミネラルとほのかな苦みをやわらかく
地よい苦味が残る！
ビターな味わいを優しく包み込む！
包みこむ！

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

買いブドウはミッシェル･オジェ、アランコクトー、
ブリュノ・アリオン、オリビエ・ボノーム。2009年
はピノドニスが入っている！収穫したブドウの質が良く、樽が余っていたので樽で熟成させた贅
沢な赤！

ちなみに！

買いブドウはブリュノ・アリオン、ジョエル・コクトーから。畑はビオディナミ。残糖が6gでフィルターは緩めにfiltration sur plaque（プレートフィルター）を使用！

ちなみに！

買いブドウはブリュノ・アリオンとオリビエ･ボ
ノームから。残糖が10gでフィルターは緩めに
filtration sur plaque（プレートフィルター）を使用！SO2は1g/hｌ。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.May-2010」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-6. AC Touraine Blanc 2007
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-3. AC Touraine Thesee 2008
AC トゥーレーヌ・テゼ

12.-8. VdT Romorantin 2008
VdT ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

品種

ムニュピノ、シュナンブラン

品種

ロモランタン

樹齢

23年

樹齢

40年

樹齢

36年～104年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で7ヶ月

熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で14ヶ月

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

白子ムニエル
カマスのグリエマリアージュ
（生産者）

グリーンアスパラ、
真鯛のグリエマリアージュ
（日本向け）

いろんな豆のサラダ

マリアージュ
（日本向け）

新玉ねぎのパイマリアージュ
（日本向け）

豚肉のカツレツ
バターソース

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2010年～2018年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2010年～2020年
供出温度:10℃

ハチミツやグレープフルーツのコンポート、ミネ
レモンクリームやカシスの芽、マジパンやミネ
ハーブや焼き栗、とうもろこしやバニラの香りもテイスティング ラル、燻した香り。真っ直ぐで伸びのある酸がミ テイスティング ラルの香り。ピュアな果実味の中に繊細なうま テイスティング ある。ワインに骨格と厚みがあり、力強く真っコメント
ネラルのうま味を引き立て、ワイン全体が凛としコメント
みとミネラル、真っ直ぐな酸がみごとに融合しコメント
直ぐに伸びる酸が凝縮したミネラルを支える！
ている！余韻にミネラルが長く残る。
あう！余韻に酸が長く残る。
余韻にミネラルを長く残る。

希望小売価格2,800円（税込3,080円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコ
クトーとブリュノアリオン。収穫日が9月末で通年よりも1週間から10日ほど遅い！

ちなみに！

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オ
ジェとティエリ所有の畑（どちらもプイエ村）から。ブレンド比率はムニュピノが65％、シュナ
ンブランが35％。

ちなみに！

ブドウはティエリの自社畑から。ブドウの樹の40％がフラン・ピエ（自根）。収穫日は10月5日と通年よりも1週間から10日遅い！

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-. AC Touraine Vincoeur Blanc
2009
AC トゥーレーヌ・ヴァンクゥール白
品種

ソービニヨンブラン

樹齢

21年平均

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で6ヶ月

熟成

ホーロータンクで6ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラ、
エビホタテのムース

マリアージュ
（日本向け）

エビ入りエスニック
クスクス

ワインの
飲み頃

2010年～2015年
供出温度:8℃

ミネラルやヴェルヴェンヌ、レモングラスなどのテイスティング ハーブの香り。ワインにボリュームがあり、フコメント
レッシュな酸とやさしい果実の甘みがほんのり
ビターな味わいを優しく包み込む！

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

買いブドウはブリュノ・アリオン、ジョエル・コクトーから。畑はビオディナミ。残糖が6gでフィルターは緩めにfiltration sur plaque（プレートフィルター）を使用！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2010」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-24. VdT Cuvee KURA Rouge 2009
VdT クラ（蔵）赤ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-6. AC Touraine Blanc 2007
La Tesniere
AC トゥーレーヌ白ラ・テニエール

12.-28. VdT Cuvee KURA Blanc 2009
VdT クラ（蔵）白品種

ガメイ、コー

品種

ソービニヨンブラン

品種

ムニュピノ、シュナンブラン

樹齢21～31年

樹齢

10年平均

樹齢

40年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

マセラシオン・カルボニック
ファイバータンクで8日

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

熟成

ファイバータンクで2ヵ月半熟成

ファイバータンクで2ヵ月半

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

田舎風パテ、
牛肉ステーキマリアージュ（生産者）

豚ロース肉のグリエ
フレッシュシェーブルチーズ

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
カマスのグリエマリアージュ
（日本向け）

ベーコンとレンズマメのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

野菜の天ぷらマリアージュ
（日本向け）

玉ねぎのパイ

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2010年～2018年
供出温度:9℃

ブラックチェリーやミネラルやハーブの香りもあテイスティング る。果実味豊かでボディはしっかりあるが味わ
コメント
いは軽快で、タンニンの収斂味と爽快な酸とのバランスが非常に良い！

ドライパイナップルやハチミツ、バナナ、微かレモンクリームやカシスの芽、マジパンやミネ
テイスティング に枡の香りがある。ワインに骨格があり酸とボ テイスティング ラルの香り。ピュアな果実味の中に繊細なうまコメント
リュームとのバランスがみごと！飲み応えがコメント
みとミネラル、真っ直ぐな酸がみごとに融合しありながら決して飲み疲れしない！
あう！余韻に酸が長く残る。

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

ブレンド比率はガメイが80％でコーが20％。
ラベルの「蔵」のイメージは、日本の杜氏とlechef de la cave(醸造責任者）をシンフォナイズ
したもの。

ちなみに！

100％ソービニヨンブラン。
ティエリ曰く、09年の蔵は日本酒の純米香に通ずるふんわりと甘い香りがあるとのこと！これぞまさに「蔵」の真骨頂！

ちなみに！

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オ
ジェとティエリ所有の畑（どちらもプイエ村）から。ブレンド比率はムニュピノが65％、シュナン
ブランが35％。

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-16. AC Cheverny Rouge 2008
AC シュヴェルニー赤

品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢13～33年土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで20日間

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

ファイバータンクで1年間

マリアージュ（生産者）

野鳩のキノコソース、
モンドールチーズ

マリアージュ
（日本向け）

鴨肉のロースト

ワインの飲み頃

2010年～2015年
供出温度:14℃

グルナディンや梅、すもも、微かにタバコの葉のテイスティング 香りがある。透き通るような果実味とこなれたタ
コメント
ンニン、繊細な酸、ミネラルが一体となったとても官能的な味わい！

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

ちなみに！

買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェルケニ
オから。ブレンド比率はピノノワールが80％、ガメイが20％（前年は60：40）。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Thesee 2007
AC トゥーレーヌ・テゼ

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2008
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワール

12.-26. AC Touraine Pinot Noir 2008
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワｰル（キュベ・スペシャル）

品種

ソービニヨンブラン

品種

ピノノワール品種

ピノノワール

樹齢

22年

樹齢

50年平均

樹齢

50年平均

土壌

粘土質・石灰質

土壌

シレックス

土壌

シレックス

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15日間

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月熟成

古樽で12ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月ファイバータンクで１ヶ月

マリアージュ（生産者）

舌平目のムニエル、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

ジャンボンペルシエ、
豚のローストマリアージュ（生産者）

鳩のロースト、
牛肉とセップ茸の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

豚バラと白菜の蒸し煮

マリアージュ
（日本向け）

鶏のハーブグリル

マリアージュ
（日本向け）

牛肉の赤ワイン煮

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:14℃

ハチミツや、ブリオッシュ、洋ナシのコンポートのミュールやチェリー、火打ち石などの燻した香
テイスティング 香り。味わいフルーティで真っ直ぐな酸とのバラ テイスティング り。果実味豊かで繊細な酸とのバランスも良コメント
ンスが良く、後からまろやかな旨味がゆっくりとコメント
く、細かなタンニンやミネラルがやさしくピュ
口に広がる！余韻が長い。
ア！スッと染み渡るような味わい！

ミュールやグリオット、杉のような香りもある。
テイスティング ふくよかな果実味と上品な酸がとてもチャーミ
コメント
ングで調和がとれている。タンニンもしなやか
で絹のように滑らかな旨味がある！

希望小売価格2,800円（税込3,080円）

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

買いブドウはアランコクトーとブリュノアリオン。
07年のテゼはワインが真っ直ぐでバランスがとても良い！ティエリ曰く個性は04年に似ている
とのこと。

ちなみに！

買いブドウはマックス・ムニエから。シェール川
沿いの傾斜のある南向きの畑で、樹齢がトゥーレーヌのピノの中では最も古い樹の部類に入るそうだ。

ちなみに！

2008年は、ティエリも思わず唸った納得のピ
ノ！買いブドウはマックスムニエから。ＤＲＣ（ロマネコンティ社）の4年樽のみで熟成させたスペシャルキュヴェ！
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-1. AC Cheverny Blanc 2007
AC シュヴェルニー・ブラン

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-11. AC Touraine Pineau d'Aunis 2008 La
TesnierAC トゥーレーヌ・ピノドニス
ラ・テニエール

12.-29. VdT Le rouge est mis 2008
VdT ル・ルージュ・エ・ミ

品種

ソービニヨンブラン、
ムニュピノ

品種

ピノ-ドニス

品種

ピノムニエ

樹齢

12年～15年

樹齢

30年平均

樹齢

15年

土壌

砂混じりの粘土質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで8日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母で4ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月熟成

古樽で9ヵ月熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ（生産者）

スズキのグリエ、
ムールマリネール

マリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
野鳩の赤ワインソース、

マリアージュ
（生産者）

リエット、鴨のテリーヌ、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

トマトのオムレツ

マリアージュ
（日本向け）

豚もつの煮込み

マリアージュ
（日本向け）

鶏の竜田揚げワインの飲み頃

2009年～2015年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2009年～2017年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:14℃

ミントや黄リンゴ、ミネラルの香り。味わいは酸フレッシュなイチゴやフランボワーズの香り。ワ
グルナディンやグリオット、ローリエの香り。果テイスティング がはっきりしていて、さらっとしたミネラルの旨味 テイスティング インは軽快で、爽やかな酸と繊細な果実味の テイスティング 実味とミネラルが豊かでとても洗練された味わコメントとのバランス良く、アフターに上品な旨味が残
コメント
中にほのかにビターな大人のタンニンを感じコメント
い。後から伸びるスマートな酸がワインの骨格る。
る。余韻に心地よい苦味が残る。
を支える。

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

買いブドウはビオディナミブドウ生産者ミッシェ
ル・ケニオから。07年のブレンド比はソービニヨ
ンブラン60％、ムニュピノ40％（前年は70：30）

ちなみに！

買いブドウはビオディナミブドウ生産者ミッシェ
ルオジェから6割、アランコクトー4割。熟成樽
は500㍑の古樽を使用

ちなみに！

キュヴェ名「Le rouge est mis」は映画のタイトルから取った。名前の由来は、主演のジャン・ガバンが大のピノムニエ好きだったのをヒントにして名付けたそうだ！
Copyright©VinsCœur & Co.

「 VinCoeur VinCul 2008 ！」VCN° 12

ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）
生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-5. VdT Vincoeur Rouge (2008)
VdT ヴァンクゥール・ルージュ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc 2008
トゥーレーヌ ヴァンクゥール・ブラン

ガメイ90％、グロロー10％

品種

樹齢

40年平均

土壌

シレックス・カリケール

マセラシオン

品種

ドメーヌのスタッフ

12.-17. VdT Vincoeur Rose 2008
VdT ヴァンクゥール・ロゼ

ソービニヨンブラン

品種

ガメイ

樹齢

20年平均

樹齢

16年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質ファイバータンクで3週間

マセラシオンなし

マセラシオン

バスランのプレス内で1時間

醗酵

自然酵母で2ヶ月

醗酵

自然酵母で7ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヵ月

熟成

ファイバータンク、古樽で5ヶ月

熟成

ホーロータンク、古樽で7ヶ月

熟成

ファイバータンクで6ヶ月

マリアージュ（生産者）

ウズラのロティ、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

サーモンテリーヌ
タラのムニエルマリアージュ（生産者）

食前酒、
チェリーパイマリアージュ
（日本向け）

赤ワインでポーチ・ド・エッグ

マリアージュ
（日本向け）

スモークチキンのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

甘エビとアボガドのサラダ

ワインの
飲み頃

2009年～2014年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2009年～2014年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2009年～2012年
供出温度:7℃

マンダリン、青リンゴやヴェルヴェンヌの香り。
すももやミネラル、白粉の香り。 クリスピィー
ブラックチェリーやカシス、ローリエの香り。酸がテイスティング
テイスティング ほのかな甘みとフレッシュな酸とバランスが良 テイスティング で、爽やかな酸とほのかな甘味がとてもチャーフレッシュでフランボワーズのブレーバーを伴っ
コメント
コメント
く、アフターにキレのある酸がワインを引き締
コメント
ミング♪キリッと冷やしてクイクイいける軽快なた果実味にあふれている！
める。
ロゼ。

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

今年の買いブドウはアラン・コクトー、ブリュノ・
アリオン、ジョエル・コクトーから。畑はビオディ
ミ。2008年は50％古樽熟成をしてワインの味
わいを落ち着かたということ。

ちなみに！

今年の買いブドウはブリュノ・アリオン、ジョエ
ル・コクトーから。畑はビオディミ。2008年は35％を古樽熟成させワインを落着かせている。残糖は8g。

ちなみに！

今年のロゼは、ジョエル・コクトーのガメイ
100％。
残糖は15g、再醗酵を防止のためフィルター処理をしている。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.July-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc 2008
トゥーレーヌ ヴァンクゥール・ブラン
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-8. VdT Romorantin (2007)
VdT ロモランタン

12.-15.VdT Petillant Naturel 2007
ペティアン・ナチュレル

ロモランタン

品種

樹齢35～103年

樹齢

ムニュピノ60％、シュナン40％40年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質なし

マセラシオンなし

製法

メトード・リューラル（田舎方式）

自然酵母で7ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

ファイバータンクで2ヶ月～

熟成

ビン内醗酵も含めて16ヶ月

ソービニヨンブラン

品種

樹齢

20年平均

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン醗酵
熟成

ホーロータンク、古樽で7ヶ月

熟成

古樽で15ヶ月
ファイバータンクで2ヶ月

マリアージュ
（生産者）

サーモンテリーヌ
タラのムニエルマリアージュ（生産者）

生ガキ、
フレッシュシェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、柑橘系のシャーベット

マリアージュ
（日本向け）

スモークチキンのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

スズキの塩焼きマリアージュ
（日本向け）

グレープフルーツと生ハム

ワインの
飲み頃

2009年～2014年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2009年～2014年
供出温度:7℃

マンダリン、青リンゴやヴェルヴェンヌの香り。
フルーツケーキやシナモン、パイナップの香
焼きたてのパンやミネラル、ハチミツの香り。ドテイスティング ほのかな甘みとフレッシュな酸とバランスが良テイスティング り。ワインに骨格があり、アタックにミネラルの テイスティング
ライかつミネラリィな口当たりで、繊細な泡がコメント
く、アフターにキレのある酸がワインを引き締め
コメント
凝縮味を感じる。シャープでキレのある酸が最コメント
鋭く締りのある酸を優しく包み込む。
る。
後までワインの上品さを保つ。

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

今年の買いブドウはブリュノ・アリオン、ジョエ
ル・コクトーから。畑はビオディミ。2008年は35％を古樽熟成させワインを落着かせている。
残糖は8g。

ちなみに！

ブドウはティエリの所有の畑から。40％がフラン・ピエ（自根）。07年のロモランタンは、「酸のバランスが絶妙！」とティエリ本人が絶賛する
イチオシの白♪

ちなみに！

デゴルジュマンは2009年3月。 ブドウは、ム
ニュピノはミカエル・ブージュ、そしてシュナン
はクロ・デュ・チュエ・ブッフから。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-17. VdT Vincoeur Rose 2008
VdT ヴァンクゥール・ロゼ
品種

ガメイ

樹齢

16年

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

バスランのプレス内で1時間

醗酵

自然酵母で6ヵ月

熟成

ファイバータンクで6ヶ月

マリアージュ（生産者）

食前酒、
チェリーパイマリアージュ
（日本向け）

甘エビとアボガドのサラダ

ワインの
飲み頃

2009年～2012年
供出温度:7℃

すももやミネラル、白粉の香り。 クリスピィー
テイスティング で、爽やかな酸とほのかな甘味がとてもチャー
コメント
ミング♪キリッと冷やしてクイクイいける軽快なロゼ。

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

今年のロゼは、ジョエル・コクトーのガメイ
100％。
残糖は15g、再醗酵を防止のためフィルター処理をしている。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.May-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Thesee 2006
AC トゥーレーヌ・テゼ
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-5. VdT Vincoeur Rouge (2008)
VdT ヴァンクゥール・ルージュ
ガメイ90％、グロロー10％

ソービニヨンブラン

品種

樹齢

21年

樹齢

40年平均

土壌

粘土質・石灰質土壌

シレックス・カリケール

マセラシオンなし

マセラシオン

ファイバータンクで3週間

醗酵

自然酵母で19ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

古樽で24ヶ月熟成

ファイバータンク、古樽で5ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのテリーヌ、
ロックフォールチーズ

マリアージュ（生産者）

ウズラのロティ、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

春キャベツとアンチョビのくた煮

マリアージュ
（日本向け）

赤ワインでポーチ・ド・エッグ

ワインの
飲み頃

2009年～2019年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2009年～2014年
供出温度:14℃

ハチミツやマロン、熟したパイナップルの香り。
テイスティング
ボリューム豊かで、酸とワインのエキスが超凝
コメント
縮したドッシリと贅沢な味わい！余韻が長い。

ブラックチェリーやカシス、ローリエの香り。酸テイスティングがフレッシュでフランボワーズのブレーバーをコメント伴った果実味にあふれている！

希望小売価格2,800円（税込3,080円）

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

ちなみに！

06年のテゼのボリューム感は超破壊的！ワインの潜在アルコール度数は15.4度！残糖が4gとほぼセック！醗酵熟成に2年の歳月がかかったパワフルワイン！

ちなみに！

今年の買いブドウはアラン・コクトー、ブリュノ・
アリオン、ジョエル・コクトーから。畑はビオディ
ミ。2008年は50％古樽熟成をしてワインの味
わいを落ち着かたということ。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-24. VdT Cuvee KURA Rouge 2008
VdT クラ・ルージュ
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-28. VdT Cuvee KURA Blanc 2008
VdT クラ・ブラン

ガメイ

品種

ソービニヨンブラン

樹齢20～30年

樹齢

10年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで14～20日

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で14～20日間

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

ファイバータンクで3ヶ月熟成

ファイバータンクで3ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
生ハム、豚肉と野菜のブロシェット

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
ムール・マリネール

マリアージュ
（日本向け）

ニラ餃子

マリアージュ
（日本向け）

小魚のフリット

ワインの飲み頃

2009年～2011年
供出温度:13℃

ワインの飲み頃

2009年～2011年
供出温度:8℃

グルナディンやチェリーの香り。ピュアでやさし
カシスの芽やミント、グラッシーな香りもある。
テイスティング い果実味と繊細なミネラルが口の中にすっと染 テイスティング 味わいフルーティで、微かな甘さにも似た旨味
コメント
み入る！これぞまさにヴァン・ド・ソワフ（喉の渇コメントとフレッシュな酸とのバランスがよい。若さがきをうるおすワイン）！
はじけるような軽快なワイン！

希望小売価格2,150円（税込2,365円）

ちなみに！

今年はガメイ100％（07年はガメイ70％、コー
30％）。
ラベルの「蔵」のイメージは、日本の杜氏とlechef de la cave(醸造責任者）をシンフォナイズしたもの。

希望小売価格2,150円（税込2,365円）

ちなみに！

去年好評を帰したKuraの白バージョンが初登場！
買いブドウはブリュノーアリオン・ジョエルコク
トー。（蔵の赤はアランコクトー、ブリュノー・アリオン）
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2009」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2007
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワｰル
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-12. AC Touraine Pinot Noir Magnum 2007
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワール
マグナム（1500ｍｌ）

ピノノワール

品種

樹齢

16年

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

12.-26. AC Touraine Pinot Noir 2007
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワｰル（キュベ・ｽﾍﾟｼｬﾙ）ピノノワール

品種

樹齢

16年

樹齢

16年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

スミ・カルボニック
木桶タンクで14日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで14日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで14日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
ファイバータンクで１ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
ファイバータンクで１ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
ファイバータンクで１ヶ月

マリアージュ（生産者）

仔牛の胸腺肉の煮込み、子羊のパイ包み焼き

マリアージュ
（生産者）

子羊のパイ包み焼き、シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

鳩のローストきのこソース、
牛の赤ワイン煮込み

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

2008年～2018年
供出温度:15℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

ベーコンとトマトのパスタ
2008年～2018年
供出温度:15℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

鳥の丸焼き
2008年～2020年
供出温度:15℃

ピノノワール

和牛ハンバーグ

フランボワーズ、フェンネル、甘草の香り。味わ
テイスティング
いは酸が爽やかで果実味があり瑞々しく、ワイコメント
ンが喉をすっと通るピュアなやさしさがある！

グルナディン、フェンネル、ミネラルの香り。線
テイスティングの通ったフレッシュな酸と果実味とのバランス
コメント
が良く、滑らかでやさしい味わい。

熟したフランボワーズ、甘草、香ばしい香り。
テイスティング 味わいはティエリの通常のピノ07よりも骨格がコメントあり、タンニンとワインの厚みを感じる。余韻が微かに長い。

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格7,200円（税込7,920円）

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

マッチョな2005年、2006年（ＰＮ）に比べ、2007
年はより軽やかだが、「これぞティエリらしいピノ！」と感じられる仕上がりに！2007年ヴィン
テージ買いブドウはフランソワ・メリオから。

ちなみに！

久々の登場！１２０本限定！
買いブドウはフランソワ・メリオから。

ちなみに！

ＤＲＣ（ロマネコンティ社）の3年樽で熟成させたスペシャルキュヴェ！一樽限定！！

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-1. AC Cheverny Blanc 2006
AC シュヴェルニー・ブラン

12.-.27 AC Puilly Fume 2007
AC ピュイイ・ピュメ

品種

ソービニヨンブラン、
ムニュピノ

品種

ソービニヨンブラン

樹齢20年～40年

樹齢

20年平均

土壌

粘土質・石灰質

土壌

石灰質・シスト

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で4ヶ月

熟成

古樽で20ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、ソーセージ、
車えびの鉄板焼き

マリアージュ（生産者）

セップ茸のフリカッセ、
牡蠣のグラタンマリアージュ
（日本向け）

キッシュロレーヌ

マリアージュ
（日本向け）

ふぐのから揚げワインの飲み頃

2008年～2018年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2008年～2023年
供出温度:12℃

ドライパイナップルやブリオッシュ、ミントの香
テイスティング り。味わいはミネラリィで旨味があり、後半はワ
コメント
インのボリュームを引き立てながら酸味がバラ
ンスよく伸びてくる。

鉱物的なミネラル、ライム、レモングラスの香
テイスティング り。味わい豊かで旨味が凝縮されている。酸とコメントのバランスが良く、余韻に微かに収斂味が残る。

希望小売価格

希望小売価格ちなみに！

2,350円（税込2,585円）
買いブドウはミッシェル・ケニオ。06年のブレン
ド比はソービニヨンブラン70％、ムニュピノ30％（前年はソービニヨン60％、ムニュピノ40％）

ちなみに！

5,500円（税込6,050円）
初リリースのピュイィ・フュメ！
買いブドウは自然派の新星アレクサンドル・バ
ンから！（彼自身もピュイイ・フュメでワインをつくっている）

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2008」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2007
AC トゥーレーヌ・ピノ・ノワｰル

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-8. VdT Romorantin 2006
VdT ロモランタン

12.-9. AC Touraine Sayonara 2006
AC トゥーレーヌ・サヨナラ品種

ピノノワール品種

ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

16年

樹齢

34～102年

樹齢

30年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで14日間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で18ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月
ファイバータンクで１ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

古樽で22ヶ月

マリアージュ（生産者）

仔牛の胸腺肉の煮込み、子羊のパイ包み焼き

マリアージュ（生産者）

魚介のマリネ、
スズキの鉄板焼き

マリアージュ
（生産者）

イベリコ生ハム、
シュークルート

マリアージュ
（日本向け）

ベーコンとトマトのパスタ

マリアージュ
（日本向け）

ローストチキンマリアージュ
（日本向け）

マッシュルームタルト

ワインの
飲み頃

2008年～2018年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2008年～2018年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2008年～2018年
供出温度:7℃

フランボワーズ、フェンネル、甘草の香り。味わ
テイスティング
いは酸が爽やかで果実味があり瑞々しく、ワイコメント
ンが喉をすっと通るピュアなやさしさがある！

パイナップルのコンポート、ハチミツの香り。ア
ミネラルやハチミツリンゴの香り。口の中にスッテイスティング タックにふくよかさとボリューム感があり、後か テイスティング と広がるほのかにやさしい甘味と控えめで上コメント
らジワっと伸びる酸がワインを引き締める。余
コメント
品な酸とのバランスが良い。アフターにブリ
韻に香ばしい風味が長く残る。
オッシュのフレーバーが鼻を抜ける。

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,750円（税込4,125円）

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

マッチョな2005年、2006年（ＰＮ）に比べ、2007
年はより軽やかだが、「これぞティエリらしいピノ！」と感じられる仕上がりに！2007年ヴィン
テージ買いブドウはフランソワ・メリオから。

ちなみに！

ブドウはティエリの所有の畑から。40％がフラン・ピエ（自根）。ロモランタンはもともとブル
ゴーニュ品種だったものがロワールに移植され、現在はロワールにだけ唯一存在する貴重な土着品種。

ちなみに！

06年はソービニヨンブラン100％。買いブドウはアラン・コクトー、ブリュノ・アリオンから。20gの残糖。「サヨナラ・パ・プール・トゥール・モン
ド」は『これは世界中どこにでもある訳ではないよ』という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-25. VdT Vercheny Rouge 2006
VdT ヴェルシュニー・ルージュ

品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢11～31年土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15～20日間

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

ファイバータンクで11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、
骨付き子羊肉の香草焼き

マリアージュ
（日本向け）

ポークジンジャー

ワインの飲み頃

2008年～2012年
供出温度:13℃

フランボワーズやバラの花、ペッパー等のスパ
テイスティング
イスの香り。透明感のあるやさしい味わい。エレ
コメント
ガントな酸と果実味のバランスが絶妙。

希望小売価格2,250円（税込2,475円）

ちなみに！

2006年のブレンド比率はピノノワール60％、ガ
メイ40％。本来シュヴェルニーとしてリリースされる予定が、AOCの認定を落とされたのでcheとveを逆にして命名した。恐らく最初で最後の超お買い得ワイン！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2008」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-15.VdT Petillant Naturel 2006
ペティアン・ナチュレル

品種

ムニュピノ60％、シュナン40％

樹齢

40年平均

土壌

粘土質・石灰質製法

メトード・リューラル（田舎方式）

醗酵

ファイバータンクで2ヶ月～

熟成

ビン内醗酵も含めて18ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
タルトタタンマリアージュ
（日本向け）

ネギマ塩焼きワインの飲み頃

2008年～2013年
供出温度:8℃

ブリオッシュや熟れたリンゴ、ハチミツの香り。
テイスティング 泡は少なめで口当たりとてもやさしく、酸とワイ
コメント
ンのうまみとのバランスが良い繊細なペティア
ン。
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

デゴルジュマンは2008年5月。 ブドウは、ム
ニュピノはミカエル・ブージュ、そしてシュナンは
クロ・デュ・チュエ・ブッフから。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2008」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-24. VdT Vercheny Rouge 2006
VdT ヴェルシュニー・ルージュ

品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢11～31年土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15～20日間

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

ファイバータンクで11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、
骨付き子羊肉の香草焼き

マリアージュ
（日本向け）

ポークジンジャー

ワインの飲み頃

2008年～2012年
供出温度:13℃

フランボワーズやバラの花、ペッパー等のスパ
テイスティング
イスの香り。透明感のあるやさしい味わい。エレ
コメント
ガントな酸と果実味のバランスが絶妙。

希望小売価格2,250円（税込2,475円）

ちなみに！

2006年のブレンド比率はピノノワール60％、ガ
メイ40％。本来シュヴェルニーとしてリリースされる予定が、AOCの認定を落とされたのでcheとveを逆にして命名した。恐らく最初で最後の超お買い得ワイン！
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.April-2008」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-5. AC Touraine Vincoeur Rouge2007
AC トゥーレーヌ
ヴァンクゥール・ルージュ

12.-13. AC Touraine Vincoeur Blanc 2007
AC トゥーレーヌ
ヴァンクゥール・ブラン

品種

ガメイ、コー

品種

樹齢

20年平均

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

12.-17. VdT Vincoeur Rose （2007）
VdT ヴァンクゥール・ロゼ

ソービニヨンブラン

品種

樹齢

20年平均

樹齢

7～15年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質ファイバータンクで2週間

マセラシオンなし

マセラシオン

バスランのプレス内で1時間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

ファイバータンクで4ヶ月

熟成

ファイバータンクで4ヶ月

熟成

ファイバータンクで4ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

ムール貝の白ワイン蒸し、
スズキのムニエルマリアージュ
（生産者）

グリーンアスパラ
ラタトゥイユマリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

豚バラのアスパラ巻き2008年～2012年
供出温度:13℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

ホタテのマリネ
2008年～2010年
供出温度:10℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

ガメイ、カベルネフラン

イチゴと生ハムのサラダ
2008年～2010年
供出温度:10℃

スイカや花の香水のような香り。若く嫌みのな
ミネラルやプラム、青リンゴの香り。フレッシュ
テイスティング
テイスティング
いタンニンとフレッシュな果実味、そして酸とのでキリッと爽やかな酸と、やさしくミネラルにも
コメント
コメント
バランスがよく、クイクイいける！
似た味わいがとても軽快で飲みやすい！

桜餅やミネラル、白粉の香り。 酸がキリっとしテイスティングていて、ワインの味わいもシャープな ミネラル
コメント
感があり、スッキリ爽やかな辛口！

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

今年の買いブドウはアラン・コクトーから。ブレン
ド比率はガメイ50％、コー50％。畑はビオディ
ナミ農法。

ちなみに！

今年の買ブドウはフィリップ・ブルゴから以前買っていたアラン・コクトーに戻す！アラン・コ
クトーのビオディナミの畑で作られたブドウで
仕込む。

ちなみに！

今年のロゼは、ジョエル・コクトーのガメイ70％とティエリの自社畑でとれたベルネフラン30％のブレンド。
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-3. AC Touraine Thesee 2005
AC トゥーレーヌ・テゼ

12.-23. VdT Cuvee PN
VdT ピー・エヌ

12.-15.VdT Petillant Naturel 2005
ペティアン・ナチュレル(2006)

品種

ソービニヨンブラン

品種

ムニュピノ

品種

ピノノワール

樹齢

20年

樹齢

40年平均

樹齢

15年平均

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで20日間

マセラシオンなし

製法

メトード・リューラル（田舎方式）

醗酵

自然酵母で8ヶ月

醗酵

ファイバータンクで2ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

ビン内醗酵も含めて17ヶ月

熟成

古樽で1年間ファイバータンクで１ヶ月

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
魚貝のクリームソース

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
リエット、生ハム

マリアージュ
（生産者）

コック・オー・ヴァン、
熟成シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

棒々鶏
2006年～2013年
供出温度:12℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

キスの天ぷら2007年～2012年
供出温度:8℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

チキンの黒胡椒焼き
2008年～2018年
供出温度:16℃

ハチミツやパイナップルの香り。ワインに骨格と熟れたリンゴや黒蜜、カラメルの香り。味わい
テイスティング
テイスティング
ボリューム感がありミネラルな凝縮感とエキス
は口当たりまろやかでミネラル感があり、ボ
コメント
コメント
が口を満たす。
リューム豊かな辛口。

メロンやタバコの葉の香り。味わいはスパイ
テイスティング シーで、後からくるボリューム感と収斂性をコメントもったミネラル感がワインの味全体をグッと引き締める。

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

ティエリの最上級ソービニヨン・ブラン。テゼとはトゥーレーヌ地方の村の名前。

ちなみに！

買いブドウはミカエル・ブージュ。
デゴルジュマンは2007年4月中旬。

ちなみに！

もとはＡＣトゥーレーヌのピノノワール。いつものようにＩＮＡＯから「トゥーレーヌのピノの特徴がない！」というお墨付きをいただいた栄誉あるテーブルワイン！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2008」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-23. VdT Cuvee PN
VdT ピー・エヌ
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-24. VdT Cuvee KURA Rouge
2007
VdT クラ・ルージュ(2006)

ピノノワール

品種

樹齢

15年平均

樹齢

15～40年土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで20日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で20日間

熟成

古樽で1年間ファイバータンクで１ヶ月

熟成

ファイバータンクで3ヶ月

マリアージュ
（生産者）

コック・オー・ヴァン、
熟成シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

食前酒、リエット、
鶏のもも肉のグリエ

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

ハムとチーズのサンドイッチ
2008年～2010年
供出温度:13℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

チキンの黒胡椒焼き
2008年～2018年
供出温度:16℃

ガメイ、コー

メロンやタバコの葉の香り。味わいはスパイ
テイスティング シーで、後からくるボリューム感と収斂性をもっコメント
たミネラル感がワインの味全体をグッと引き締める。

すももやイチゴキャンディの香り。口当たりやテイスティング わらかくミネラルジュースのようなピュア感、かコメント
つフレッシュ＆フルーティを兼ねた、これぞまさに渇きを潤すワイン！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

希望小売価格2,250円（税込2,475円）

ちなみに！

もとはＡＣトゥーレーヌのピノノワール。いつものようにＩＮＡＯから「トゥーレーヌのピノの特徴がない！」というお墨付きをいただいた栄誉ある
テーブルワイン！

ちなみに！

ブレンド比率はガメイが70％、コーが30％。
ラベルの「蔵」のイメージは、日本の杜氏とlechef de la cave(醸造責任者）をシンフォナイ
ズしたもの。
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2007」
ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）

VCN° 12

生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-1. AC Cheverny Blanc 2005
AC シュヴェルニー・ブラン

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-17. AC Cheverny Rouge 2006
AC シュヴェルニー・ルージュ

ソービニヨンブラン、
ムニュピノ

品種

樹齢

20年～40年

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

品種

ドメーヌのスタッフ

12.-3. AC Touraine Thesee 2005
AC トゥーレーヌ・テゼ

ピノノワール、ガメイ

品種

樹齢

11～31年

樹齢

20年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・石灰質なし

マセラシオン

スミ・カルボニック
木桶タンクで15～20日間

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

醗酵

自然酵母で8ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月熟成

ファイバータンクで11ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

カキのバター焼き
ホワイトアスパラ
キッシュ・ロレーヌ

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、子羊のクリーム煮、
ブリー、カマンベール

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
魚貝のクリームソース

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

2006年～2013年
供出温度:12℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

小柱のかきあげ
2006年～2012年
供出温度:11℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

ラザニア
2007年～2012年
供出温度:13℃

ソービニヨンブラン

山芋のステーキ

桐やミントのスッとする香り。味わいはキリッとしフランボワーズやバラの花、ペッパー等のスハチミツやパイナップルの香り。ワインに骨格
テイスティング
テイスティング
テイスティングた酸の中にミネラルとほのかな甘みがバランス
パイスの香り。透明感のあるやさしい味わい。
とボリューム感がありミネラルな凝縮感とエキ
コメント
コメント
コメント
よく溶け込んでいる。
エレガントな酸と果実味のバランスが絶妙。
スが口を満たす。
希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格2,700円（税込2,950円）

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

2004年と比べ、2005年はブレンドの品種が変わっている。2005年はソービニヨンブラン
60％、ムニュピノ40％（前年はソービニヨン
86％、シャルドネ14％）

ちなみに！

2006年のブレンド比率はピノノワール60％、
ガメイ40％。

ちなみに！

ティエリの最上級ソービニヨン・ブラン。テゼとはトゥーレーヌ地方の村の名前。

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-5. VdT Vincoeur Rouge 2006
VdT ヴァンクゥール・ルージュ

12.-21.AC Cour-Cheverny 2002
AC クール・シュヴェルニー

12.-22. VdP du Jardin de la France
Cuvee Rezin Blanc 2005
VdP ジャルダン・ド・ラ・フランス
キュヴェ・レザン・ブラン

品種

ガメイ、グロロ、ピノドニス

品種

ロモランタン

品種

ソービニヨンブラン

樹齢

20年平均

樹齢

30年平均

樹齢

10～50年土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質、シレックス

マセラシオン

木桶タンクで15～20日間

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で5ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

熟成

木桶タンクで4ヶ月

熟成

古樽で1年

熟成

ファイバータンクで3ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、
鶏のブランケット、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

オマールエビ、
リー・ド・ヴォー、
熟成シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
サーモンタルタル、
魚介類のクリームソース

マリアージュ
（日本向け）

ほうれん草の中華炒め

マリアージュ
（日本向け）

エビのマヨネーズソース

マリアージュ
（日本向け）

クリームチーズ

ワインの飲み頃

2007年～2010年
供出温度:13℃

ワインの飲み頃

2007年～2017年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2007年～2009年
供出温度:10℃

フローラルでスイカのようなみずみずしい香り。
モカクリーム、バニラ、ピスタチオ、微かに火打
ライム、ミネラルの香り。味わいは心地の良いテイスティング ミネラリィで果実味が口の中で上品に広がる。 テイスティング ち石の香りもある。ワイン全体にどっしりとした テイスティング
ミネラルの苦味とキリッしまるフレッシュな酸がコメント
まさに美味いエキスが喉を抜ける爽快感があ
コメント
落ち着きがあり、酸の切れもよくエキスの凝縮
コメント
特徴の白の辛口。
る！
味が口に広がる。余韻が長い！
希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

希望小売価格2,000円（税込2,200円）

ちなみに！

2006年のブレンド比率はガメイ55％、ピノー・ドニス25％、グロロー20％（去年はガメイ100％）

ちなみに！

ロモロンタンはフィリップ・テシエからの買いブドウを使用。ドメーヌのワイン貯蔵庫で4年以上のビン熟成を経ている！
まさに掘り出し物！！

ちなみに！

買ブドウはフィリップ・ブルゴ。カナダ用にリリースされた早飲みの白ワイン。2006年限りの限定モノ！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2007」

VCN° 12

ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）
生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Thesee 2005
AC トゥーレーヌ・テゼ
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2005
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

ソービニヨンブラン

品種

樹齢

20年

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

12.-15.VdT Petillant Naturel 2005
ペティアン・ナチュレル

ピノノワール

品種

ムニュピノ

樹齢

15年平均

樹齢

40年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質なし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで19日間

製法

メトード・リューラル（田舎方式）

醗酵

自然酵母で8ヶ月

醗酵

自然酵母で14ヶ月

醗酵

ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

ビン内醗酵も含めて17ヶ月

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
魚貝のクリームソース

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、サーロインステーキ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、
リエット、生ハム

マリアージュ
（日本向け）

棒々鶏

マリアージュ
（日本向け）

マグロのステーキ

マリアージュ
（日本向け）

パイナップルカレー

ワインの
飲み頃

2006年～2013年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2007年～2017年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2007年～2012年
供出温度:8℃

プラムやダークチェリー、甘いアニスの香り。
ハチミツやパイナップルの香り。ワインに骨格とテイスティング
テイスティング 味わいはスパイシーで骨格があり筋肉質だ
ボリューム感がありミネラルな凝縮感とエキス
コメント
コメント
が、全体的にエレガントにまとまったフルボが口を満たす。
ディの赤。

熟れたリンゴや黒蜜、カラメルの香り。味わい
テイスティング
は口当たりまろやかでミネラル感があり、ボコメント
リューム豊かな辛口。

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

希望小売価格ちなみに！

ティエリの最上級ソービニヨン・ブラン。テゼとはトゥーレーヌ地方の村の名前。

ちなみに！

最近評価が上昇中のトゥーレーヌのつくり手、
フランソワ・メリオの買い
ブドウから仕込んだワイン！

ちなみに！

3,300円（税込3,630円）

買いブドウはミカエル・ブージュ。
デゴルジュマンは2007年4月中旬。
Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2007」

VCN° 12

ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）
生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

12.-3. AC Touraine Thesee 2005
AC トゥーレーヌ・テゼ
品種

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-12. AC Touraine Pinot Noir
MAGUNUMS 2005
AC トゥーレーヌ・ピノノワール
マグナム

12.-4. AC Touraine Pinot Noir2005 AC トゥーレーヌ・ピノノワール

ソービニヨンブラン

品種

ピノノワール

品種

樹齢

20年

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

ピノノワール

樹齢

15年平均

樹齢

15年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

なし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで19日間

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで19日間

醗酵

自然酵母で8ヶ月

醗酵

自然酵母で14ヶ月

醗酵

自然酵母で14ヶ月

熟成

古樽で11ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月
ファイバータンクで1ヶ月

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
魚貝のクリームソース

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、サーロインステーキ

マリアージュ
（生産者）

コック・オー・ヴァン、
熟成コンテチーズ

マリアージュ
（日本向け）

棒々鶏

マリアージュ
（日本向け）

マグロのステーキ

マリアージュ
（日本向け）

骨付き肉のグリル

ワインの飲み頃

2006年～2013年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2007年～2017年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2007年～2022年
供出温度:14℃

プラムやダークチェリー、甘いアニスの香り。
ハチミツやパイナップルの香り。ワインに骨格とテイスティング
テイスティング 味わいはスパイシーで骨格があり筋肉質だ
ボリューム感がありミネラルな凝縮感とエキス
コメント
コメント
が、全体的にエレガントにまとまったフルボが口を満たす。
ディの赤。

ダークチェリー、カシス等の赤い果実の香り。
テイスティング
ワインに骨格があり繊細な酸とボリュームのコメント
ハーモニーが絶妙。

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

希望小売価格ちなみに！

ティエリの最上級ソービニヨン・ブラン。テゼとはトゥーレーヌ地方の村の名前。

ちなみに！

最近評価が上昇中のトゥーレーヌのつくり手、
フランソワ・メリオの買い
ブドウから仕込んだワイン！

ちなみに！

6,900円（税込7,590円）

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.April-2007」

VCN° 12

ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）
生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

地図提供：フランス食品振興会

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-13. AC Touraine Blanc 2006
AC トゥーレーヌ
ヴァンクゥール・ブラン

12.-5. VdT Vincoeur Rouge 2006
VdT ヴァンクゥール・ルージュ

12.-17. VdT Vincoeur Rose 2006
VdT ヴァンクゥール・ロゼ

ソービニヨンブラン

品種

樹齢35～50年

樹齢

ガメイ50％、
コー50％（マルベック）
40年平均

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

木桶タンクで15～20日間

マセラシオンなし

マセラシオン

バスランのプレス内で1時間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で2ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

木桶タンクで4ヶ月

熟成

ファイバータンクで3ヶ月熟成

ファイバータンクで4ヶ月

マリアージュ
（生産者）

リエット、生ハム、
鶏のブランケット、
シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

ローストチキン
魚介類のクリームソース

マリアージュ（生産者）

ラタトゥイユ、リエット
ブイヤベース
トマト・ファルシ

品種

ガメイ、グロロ、ピノドニス

品種

樹齢

20年平均

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオンマリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

筍の土佐煮
2007年～2010年
供出温度:13℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

鰆の西京焼
2007年～2009年
供出温度:10℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

エビチリ
2007年～2008年
供出温度:8℃

フローラルでスイカのようなみずみずしい香り。
香りはライチ、洋ナシ。味わいは心地の良いテイスティング ミネラリィで果実味が口の中で上品に広がる。 テイスティング 苦味とニュートラルだがボリュームのあるミネ
コメント
まさに美味いエキスが喉を抜ける爽快感があ
コメント
ラル感が複雑にい入り交じり大人の味を作りる！
出す。

熟れる前のマンゴーやミネラルの鉱物的な香
テイスティング り、酸と味わいとのバランスが良く、噛めば噛コメント
むほど口の中で旨みがグングン出てくる辛口
ロゼ。

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

2006年のブレンド比率はガメイ55％、ピノー・ドニス25％、グロロー20％（去年はガメイ100％）

ちなみに！

今年の買ブドウはフィリップ・ブルゴに変更！
（去年はアラン・コクトー） 去年よりも樹齢の高いブドウ仕込んだので味わいに深みがある
とのコト！

ちなみに！

ティエリが捧げるヴァンクゥールワインの第3弾！今年2種類のロゼをつくったなかで、ティ
エリ自身がお気に入りの辛口をセレクション！
Copyright©VinsCœur & Co.

12.-8. VdT Romorantin 2005
VdT ロモランタン

品種12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2005
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

ロモランタン

品種

樹齢33～101年

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオン

12.-16. AC Cheverny Rouge 2005
AC シュヴェルニー・ルージュ

ピノノワール品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢

15年平均

樹齢

10～30年土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質なし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで19日間

マセラシオン

木桶タンクで15～20日間

醗酵

自然酵母で13ヶ月

醗酵

自然酵母で14ヶ月

醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成

古樽で15ヶ月

熟成

古樽で16ヶ月
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

ファイバータンクで11ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラ、
ブランケット・ド・ボー

マリアージュ
（生産者）

コック・オー・ヴァン、
フォアグラのソテー、サーロインステーキ

マリアージュ（生産者）

牛肉のタルタル
ブッフブルギニヨン
リエット、生ハム

マリアージュ
（日本向け）

グリーンアスパラのフライ

マリアージュ
（日本向け）

手羽先大根

マリアージュ
（日本向け）

きんぴらごぼうワインの飲み頃

2007年～2017年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2007年～2017年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2007年～2012年
供出温度:14℃

青リンゴやミネラルの香りが華やか。味わいはテイスティング
ミネラリィで、酸と奥行きのある厚み、凝縮感、コメント
そして力強さを兼ね備えた辛口白。

プラムやダークチェリー、甘いアニスの香り。
テイスティング 味わいはスパイシーで骨格があり筋肉質だ
コメント
が、全体的にエレガントにまとまったフルボ
ディの赤。

赤い熟れた果実やオールスパイスの香り。全
テイスティング体としてスパイシーだがエレガントな酸と果実
コメント
味のバランスが絶妙。

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

ちなみに！

2005年のロモロンタンはティエリーの自信作！
彼自身の イチ押しで、個人的にもっともお気に入りのワインのひとつとのコト！

ちなみに！

最近評価を上昇中のトゥーレーヌのつくり手、
フランソワ・メリオの買い
ブドウから仕込んだワイン！

ちなみに！

2005年のブレンド比率はピノノワール60％、
ガメイ40％（前年はガメイが60％、ピノノワー
ルが40％）

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.2006」

VCN° 12

ティエリ・ピュズラ（Thierry PUZELAT）
生産者

Thierry PUZELAT

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞シュヴェルニー
モンティル

AOC

シュヴェルニー歴史当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、現在はビオワインの寵児として注目を浴びる。

気候

ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

地図提供：フランス食品振興会

12.-1. AC Cheverny Blanc 2005
AC シュヴェルニー・ブラン

１３．５ヘクタール

農法

ビオロジック １９９７年カリテ・フランス

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

５人、季節労働者数人

趣味

旅行、ワインを飲むこと

生産者のモットー

それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

12.-2. AC Touraine Thesee 2005
AC トゥーレーヌ・テゼ

ソービニヨンブラン、
ムニュピノ

品種

樹齢

20年～40年

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

品種

畑総面積12.-3. AC Touraine KO 2004
AC トゥーレーヌ・KO

ソービニヨンブラン

品種

樹齢

20年

樹齢

10年

土壌

粘土質・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

なし

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで15～20日

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で8ヶ月

醗酵

自然酵母で15～20日間

熟成

古樽で8ヶ月熟成

古樽で11ヶ月熟成

古樽で１年ファイバータンクで1ヶ月

マリアージュ（生産者）

カキのバター焼き
ホワイトアスパラ
キッシュ・ロレーヌ

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
魚貝のクリームソース
シェーブルチーズ

マリアージュ
（生産者）

子羊のグリルコック、
ブーダン・ノワール

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

2006年～2011年
供出温度:14℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

春菊の天ぷら
2006年～2012年
供出温度:11℃

マリアージュ
（日本向け）
ワインの
飲み頃

ブリ大根
2006年～2013年
供出温度:12℃

コー

焼鳥（内臓系）

桐やミントのスッとする香り。味わいはキリッとしハチミツやパイナップルの香り。ワインに骨格
テイスティング
テイスティングた酸の中にミネラルとほのかな甘みがバランスとボリューム感がありミネラルな凝縮感とエキ
コメント
コメント
よく溶け込んでいる。
スが口を満たす。

赤い果実とオールスパイス、漢方などのエキテイスティング
ゾチックな香りが合い交える。ティエリのワイン
コメントの中でも最もマッチョなフルボディの赤ワイン。

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

希望小売価格

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

2004年と比べ、2005年はブレンドの品種が変わっている。2005年はソービニヨンブラン
60％、ムニュピノ40％（前年はソービニヨン
86％、シャルドネ14％）

ちなみに！

ちなみに！

パンチの強い品種のコーをＫＯと（ノックアウ
ト）とかけている。飲めば美味しさのあまりにＫ
Ｏ！

3,000円（税込3,300円）

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-4. AC Touraine Pinot Noir 2004
AC トゥーレーヌ・ピノノワール

12.-5. VdT VinCoeur Rouge 2005
VdT ヴァンクゥール・ルージュ

12.-13.ACTouraine Vincoeur Blanc 2005
トゥーレーヌ ヴァンクゥール・ブラン

品種

ピノノワール

品種

ソービニヨンブラン

品種

ガメイ

樹齢

15年

樹齢

8～13年

樹齢

30年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで15～20日

マセラシオンなし

マセラシオン

カルボニック
ホーロータンクで15～20日

醗酵

自然酵母で15～20日間

醗酵

自然酵母で6ヶ月

醗酵

自然酵母で15～20日間

熟成

古樽で１年
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

ファイバータンクで6ヶ月

熟成

ファイバータンクで5ヶ月

マリアージュ
（生産者）

コック・オー・ヴァン、
フォアグラのソテー

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ魚介類の冷製アントレ

マリアージュ（生産者）

豚、鶏のロースト
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

きんぴらごぼうマリアージュ
（日本向け）

焼き蟹

マリアージュ
（日本向け）

おろしハンバーグ

ワインの飲み頃

2006年～2011年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2006年～2008年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2006年～2008年
供出温度:13℃

プラムやダークチェリー、クルトンの香ばしい香
テイスティングり。味わいは果実味というよりもむしろがっしり
コメントとした骨格を感じる。

焼パイナップルような甘く香ばしい香り。味わ
テイスティング
いは、パイナップルジュースのような甘酸っぱ
コメント
さが口に広がる。

フランボワーズの甘酸っぱい香りとコク、果実
テイスティング
味があふれんばかりに口に広がり飲んでいてコメント
楽しいワイン。

希望小売価格

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格2,400円（税込2,640円）

ちなみに！

ティエリが捧げるヴァンクゥールワインの第2弾！飲んで楽しいワインをコンセプトに作られたクールなワイン！

ちなみに！

ヴァンクゥール限定商品！

3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

12.-6. AC Touraine La Tesniere 2004
AC トゥーレーヌ・ラ・テニエール

12.-7. AC Montlouis 2004
AC モンルイ

12.-8. VdT Romorantin 2004
VdT ロモランタン

品種

ムニュ・ピノー品種

シュナンブラン

品種

樹齢

40年

樹齢

20年

樹齢

ロモランタン
40～100年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

シレックス・石灰質

土壌

粘土質・シレックス

マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオンなし醗酵

自然酵母で1年間

醗酵

自然酵母で9ヶ月

醗酵

自然酵母で9ヶ月

熟成

古樽で1年

熟成

古樽で1年

熟成

古樽で1年

マリアージュ（生産者）

サーモンのカルパッチョ、
魚介のグリエレモンがけ

マリアージュ（生産者）

魚介類の冷製アントレ
ホワイトアスパラ

マリアージュ（生産者）

白ブーダン、アスパラ、
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

季節のさつま揚げ

マリアージュ
（日本向け）

ホタテのカルパッチョ

マリアージュ
（日本向け）

グリーンアスパラとマヨネーズ

ワインの
飲み頃

2006年～2011年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2006年～2011年
供出温度:11℃

ワインの飲み頃

2006年～2011年
供出温度:11℃

微かな香ばしさと桃の香りが合い舞う。酸がキ
黄リンゴや鉱物的な香りと、口に広がる爽や
テイスティング
テイスティング
テイスティング 柑橘系や鉱物的な香り、味わいはミネラリ
リッとし、ふくよかなボリュームとみごとに調和しかな酸とワインの厚みとのバランスが絶妙でミ
コメント
コメント
コメント
ティーで酸と厚みがしっかりとした辛口白。
ている。
ネラリィな白。
希望小売価格2,900円（税込3,190円）

希望小売価格ちなみに！

ムニュ・ピノー品種はロワールの土着品種。
シュナンに近い品種で、うまく熟さないと酸だけが際立つ栽培が難しい品種。

ちなみに！

3,500円（税込3,850円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

ロモランタンはもともとブルゴーニュ品種だったものがロワールに移植され、現在はロワールにだけ唯一存在する貴重な品種。

Copyright©VinsCœur & Co.

12.-9. AC Touraine Sayonara 2004
AC トゥーレーヌ・サヨナラ

12.-10. VdＴ Le P'tit tannique 2004
VdＴ ル・プティ・タニック

品種
樹齢

ソービニヨンブラン
25～40年

品種
樹齢

土壌

粘土質・石灰質12.-11. AC Touraine Pineau d'Aunis 2004
AC トゥーレーヌ・ピノ-・ドニス

ガメイ
40年～50年

品種
樹齢

ピノ-・ドニス
35年

土壌

粘土質・石灰質土壌

シレックス・石灰質

マセラシオン

スミ・カルボニック
ファイバータンクで15～20日

マセラシオンなし

マセラシオン

スミ・カルボニック
ホーロータンクで10日

醗酵

自然酵母で1年半

醗酵

自然酵母で10日間製法

自然酵母で15～20日間

熟成

古樽で1年半残糖30gの時点で一度澱引き

熟成

ファイバータンクで5ヶ月

熟成

古樽で8ヶ月ファイバータンクで1ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラ、ロックフォール
クレーム・ブリュレ

マリアージュ（生産者）

豚、鶏のロースト
シェーヴルチーズ

マリアージュ
（生産者）

アンドゥイエット、黒ブーダン、田舎風パテ

マリアージュ
（日本向け）

酢豚

マリアージュ
（日本向け）

イワシの香草焼き

マリアージュ
（日本向け）

鳥のカシューナッツ炒め

ワインの
飲み頃

2006年～2026年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2006年～2008年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2006年～2014年
供出温度:14℃

蜂蜜やパイナップルの香り。控えめに感じる甘テイスティング
さと酸、微かな苦みがワインに複雑さを与える
コメント
中甘口の白ワイン。

フランボワーズの甘酸っぱい香りとクリスピィ
テイスティング
でフレッシュな果実味が口に広がる軽快な赤
コメント
ワイン。

プラム、ダークチェリーのほのかな香りと、味テイスティング
わいは豊かなミネラル、繊細な酸、旨味たっぷ
コメント
りのエレガントな赤。

希望小売価格4,400円（税込4,840円）

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格3,100円（税込3,410円）

ちなみに！

「サヨナラ・パ・トゥール・モンド」は「Ca,il n'y ena pas tout le mond」『これは世界中どこにでもある訳ではないよ』という意味を掛けています。

ちなみに！

「ル・プティ・タニック・クール・ビヤン」は「P'tit
Tannique」をタイタニック、喉ごしの良さを「Coule bien」『良く沈む』と掛けたもの！

ちなみに！

ピノ-・ドニスは別名シュナンノワールでロワー
ルの土着品種。ブレンド品種として使われることが多いが、上手くつくると上品なピノノワールを思わせるポテンシャルがある。

12.-14. VdT Rose (2005)

12.-15. Petillant naturel 2004
ペティアン・ナチュレル

VdT ロゼ12.-16. AC Cheverny Rouge 2005
AC シュヴェルニー・ルージュ

品種

ピノドニス、グロロ

品種

ムニュピノ、メリエ

品種

ピノノワール、ガメイ

樹齢35～100年

樹齢

100年

樹齢

20年

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・シレックス

土壌

粘土質・石灰質

マセラシオン

数時間

マセラシオンなし

マセラシオン

木桶タンクで15～20日間

醗酵

自然酵母で7ヶ月
古樽で7ヶ月
残糖15gの時点でフィルター製法

ペティアン・ナチュレル
ファイバータンクで2ヶ月
瓶内で13ヶ月醗酵

自然酵母で3ヶ月

熟成
マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

ネム（ベトナム風春巻き）
エスニック料理マーボー春雨2006年～2008年
供出温度:10℃

醗酵・熟成
マリアージュ
（生産者）
マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

フォアグラ、リエット
シェーブルチーズ
岩がき
2006年～2011年
供出温度:9℃

熟成

古樽で11ヶ月

マリアージュ（生産者）

牛肉のタルタル
ブッフブルギニヨン
リエット、生ハム

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

牛肉スジの煮込み
2006年～2012年
供出温度:15℃

スイカや桜餅、白粉の香り。味わいはやわらか
テイスティング
な酸とほのかな甘みがボリュームのあるワイン
コメントをやさしく包む。

ベッコウ飴などの香ばしい香り。口の中を適度赤い熟れた果実やオールスパイスの香り。全
テイスティング
テイスティングに刺激する泡としっかりとした酸とのバランス
体としてスパイシーだがエレガントな酸と果実
コメント
コメント
がよい辛口ペティアン。
味のバランスが絶妙。

希望小売価格2,200円（税込2,420円）

希望小売価格3,250円（税込3,575円）

希望小売価格2,500円（税込2,750円）

ちなみに！

ティエリ初のロゼ！
本人もお気に入りの1本！！

ちなみに！

樹齢100年以上経ったブドウから作られた至極のペティアン！

ちなみに！

2005年のブレンド比率はピノノワール60％、
ガメイ40％（前年はガメイが60％、ピノノワー
ルが40％）

Copyright©VinsCœur & Co.