「Version.December-2023」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サ
ン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年から
レ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわら
じを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Silice en Bulles Rose 2020
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2020
テール・ド・シリス（白）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2020
リヴ・ドロワット（白）品種

ソービニヨンブラン20%、シャルドネ20%、
ロモランタン20%、ムニュピノ20%
残り20％：シュナン、リースリング、
ピノグリ、シルヴァネール、トレサリエ

品種

シャルドネ

25年～38年

樹齢

6年～25年

樹齢

34年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月＆古樽で12ヶ月熟成

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵・熟成

2021年のダイレクトプレスした発酵中のガメイを添加後瓶内で13ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1～6ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

デゴルジュマン

2023年1月

熟成

古樽600L、400L、228Lで30ヶ月

熟成

古樽600Lで30ヶ月

マリアージュ（生産者）

豚のリエット、仔牛のミラノ風カツレツ、
ヴァランセチーズ

マリアージュ
（生産者）

ヴォロヴァン、アンコウのメダイヨン、
カンタルチーズ

マリアージュ（生産者）

アワビのステーキ、
若鶏のシュープレームソース、
シャウルスチーズ

ワインの飲み頃

2023年～2028年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:10℃

品種

ピノノワール、ガメイ、ピノムニエ、
カベルネフラン、ガスコン

樹齢

色合いは透明感のあるサーモンピン
色合いは透明感のある黄金色。黄桃、アプ
色合いは透明感のある黄金色。梨、カリク。イチゴ、アセロラ、白粉、ソーダー水
リコット、ピート、火打石の香り。ワインはピュン、コーン、キャラメルの香り。ワインはテイスティング の香り。ワインはフレッシュかつ超ドライ テイスティング アかつ透明感のあるまったりとしたエキスに テイスティング ピュアかつスマートではっきりとしたスト
コメント
コメント
コメント
で軽快な泡立ちがあり、塩気のあるピュ
厚みとボリュームがあり、塩気のあるダシのラクチャーがあり、旨味の凝縮したエキ
アなエキスをタイトな酸と筋肉質なミネような旨味、鉱物的なミネラルがきれいに溶
スに溶け込む鉱物的でエッジの効いたラルが引き締める！
け込む！
ミネラルが骨格を形成する！
希望小売価格4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2021年9月15日、ベースのワインは2020年8月27日～9月12日と早熟だった！収量は45hl/haと豊作だった！セニ
エではなく直接プレス！二次発酵はク
レマン・ナチュレル方式で、ティラージュ
にはショ糖を使わず、ガメイ2021年の発酵中のプレスジュースを添加している！ガス圧5気圧。残糖は0.8g/Lのエク
ストラブリュット！SO2無添加！ノンフィ
ルター！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は9月2日～10月3日。収量は45hL/haと一部春の遅霜があったにもかかわらず全体的には豊作だった！キュヴェ名
通り、100%シリスの土壌のブドウをアッサン
ブラージュして仕込むワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は、早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込
み、熟成途中でブレンドしながら最後に全てのワインをアッサンブラージュしている！
SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,500円（税込6,050円）

ちなみに！

収穫日は9月8日。収量は春の遅霜があったにもかかわらず30 hL/haと例年並みだった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区画名はクロ・ベ
ル・クロワで赤に隣接している。SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-9. VdF “O” 2021
オー（マセラシオン）

55.-4. VdF Atypique Rouge 2022
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2020
ア・コントル・クーラン（赤）

品種

ピノグリ

品種

ガメイ70%、ピノノワール10%、
ピノムニエ10%、コー10%

品種

ガメイ30%、カベルネフラン30%、
コー20%、ピノノワール10％、ピノムニエ10%

樹齢

18年

樹齢

21年～39年

樹齢

19年～37年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで12日間

マセラシオン

それぞれ品種ごとに別々に仕込みファイ
バータンクで8日間

マセラシオン

ファイバータンクで10～12日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1～6ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで18ヶ月

熟成

古樽228Lで6ヶ月

熟成

古樽228L、400Lで30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージ、
トマトファルシ、
ホロホロ鳥とプルーンのココット焼き

マリアージュ
（生産者）

田舎風パテ、
ロニョンドヴォー、
ブッフブルギニョン

マリアージュ（生産者）

鹿のパテアンンクルート、
ジゴダニョー、牛のハラミステーキ、

ワインの
飲み頃

2023年～2033年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:16℃

色合いは透明感のある赤みがかったオ
色合いは少し濁りのあるガーネット色。ブ
色合いは少し濁りのある深いルビー色。
レンジ色。イチゴ、ザクロ、プラム、タバルーベリー、小梅、バラの花弁、粘土の香
ダークチェリー、バラの花弁、カカオ、タ
コの葉の香り。ワインは静謐かつフテイスティング
テイスティング り。ワインはしなやかでみずみずしく口の中 テイスティング バコの葉の香り。ワインは艶やかかつ
ルーティーで染み入るようにまろやかな
コメント
コメント
コメント
でスッと溶けるよう優しい果実のコクがあり、果実味がビロードのようにしなやかで、エキスがあり、洗練されたミネラルと紅アフターにほんのりビターで滋味深いミネラ
キュートな酸、塩気のあるミネラル、繊茶のような繊細なタンニンが余韻を優し
ル、若いタンニンの収斂味が残る！
細なタンニンがきれいに溶け込む！
く引き締める！
希望小売価格ちなみに！

4,500円（税込4,950円）

収穫日は9月15日。収量は霜の被害とミルデューにより25hL/haと減収だった！ピノグリ100%のスキンコンタクト！
ワイン名のOはOrange（オレンジ）の頭文字から取り、ロゴの色も併せてシンプ
ルにオレンジワインを表現した！SO2
無添加！ノンフィルター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2020
リヴ・ドロワット（赤）希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は9月8日～9月28日。収量は45hL/haと春の遅霜と日照りに見舞われたにもかかわらず豊作だった！ワインの味わいを重くしないようにガメイの20%は全房で仕込んでいる！ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、レイナルドのキュヴェの中では珍しく熟成に時間を掛けずに仕込んでいる例外的なワインである
ことからこう命名した！SO2無添加！ノンフィ
ルター！

品種

品種

55%カベルネフラン、コー、ガメイ、
30%ガスコン、ピノドニス、
シラー、ピノグリ、
15%ピノノワール、ピノムニエ

樹齢

40年平均

樹齢

7年～37年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで12日間

マセラシオン

ファイバータンクで12日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1～6ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

熟成

古樽600L、400L、228Lで30ヶ月

ワインの
飲み頃

カエル腿肉のムニエル、
鴨とフォアグラのパイ包み焼き、
ルブロションチーズ
2023年～2038年
供出温度:16℃

4,500円（税込4,950円）

ちなみに！

収穫日は8月29日～10月20日と長期に渡った！収量は40hL/haと収量に恵まれた！ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！ワイン的にはアティピックとランスミの間に位置付けされる！SO2無添加！
ノンフィルター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2020
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)ピノノワール50%、
ピノムニエ50%

マリアージュ
（生産者）

希望小売価格マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

セップ茸のポワレ、
黒ブーダン、
牛肉のパヴェステーキ
2023年～2038年
供出温度:16℃

色合いは透明感のある深いルビー色。
色合いは濁りのある深いルビー色。ミュー
グロゼイユ、シャクヤク、フュメ、タバコ
ル、スミレ、バラの花弁、タバコの葉の香り。
の葉の香り。ワインはチャーミングかつワインは柔らかくしなやかでコクのあるテイスティング
テイスティング
ピュアな果実味が染み入るように艶やジューシーな果実味が染み入るように優し
コメント
コメント
かで、キュートな酸、鉱物的なミネラ
く、重心の低い酸、洗練されたミネラル、繊ル、繊細なタンニンの収斂味が上品な
細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込骨格を形成する！
む！
希望小売価格5,500円（税込6,050円）

ちなみに！

収穫日は8月29日、30日と前年に続き早熟だった！収量は45hL/haと豊作に恵まれた！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区画名はクロ・
ベル・クロワで白に隣接している。SO2
無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,350円（税込5,885円）

ちなみに！

収穫日は8月29日～10月20日。収量はガメ
イが一部春の遅霜に遭ったが、40 hL/haと全体的に収量に恵まれた！ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2023」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サ
ン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年から
レ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわら
じを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Pétillant Naturel 2019
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2019
テール・ド・シリス（白）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2019
リヴ・ドロワット（白）品種

ピノノワール、ガメイ、ピノムニエ、
カベルネフラン、ガスコン

品種

ムニュピノ40%、シャルドネ20%、
ロモランタン10%、ソーヴィニョンブラン10%
残り20％：シュナン、リースリング、
ソーヴィニョンロゼ

品種

シャルドネ

樹齢

24年～37年

樹齢5年～24年

樹齢

33年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

マセラシオンなし

マセラシオン

なし

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3～5週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで6ヶ月

一次発酵・熟成
二次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで3週間＆古樽で12ヶ月熟成
2020年の発酵中のガメイを添加後瓶内で18ヶ月

デゴルジュマン

2022年1月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

グジェール、サーモンのミキュイ、
ブルサンチーズ

マリアージュ
（生産者）

マッシュルームパイ、ホタテのポワレ、
リードヴォーのムニエル

マリアージュ
（生産者）

カエル腿肉のソテー、
舌平目のムニエル、熟成コンテチーズ

ワインの
飲み頃

2023年～2028年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:10℃

フレッシュなイチゴやリュバーブの香りやドライイチジク、カシューナッツなどの還元的な香りもある。ワインはピュアか
テイスティング
つミネラリーで、透明感のある優しいイ
コメント
チゴのようなエキスに鉱物的で滋味深いミネラルと繊細な泡立ちがきれいに溶け込む！
希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2020年9月4日と早く、それ以外は2019
年9月8日～20日と前年とほぼ同じで、収量も40hL/haと前年とほぼ同じだった！セニエではなく直接プレス！二次
発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず、ガメイ
2020年の発酵中のジュースを添加している！ガス圧4.6気圧。残糖は1.6g/Lのエクストラブリュット！SO2無添加！ノンフィルター！

カリンやパイナップルの完熟したフルー
洋ナシの熟した白い果実やアカシアの甘ツの香りに栗やキャラメル、バニラなどい香りにウィスキーのようなピート香が重の甘い香りが重なる。ワインはピュアか
テイスティング なる。ワインはピュアかつ上品でフィネスが テイスティングつ芳醇で透明感のある旨味の凝縮した
コメント
コメント
あり、透明感のあるまろやかなエキスに塩エキスがあり、繊細な酸とエッジの効い気のあるダシのような旨味、鉱物的なミネ
た鉱物的なミネラルが骨格を形成す
ラルがきれいに溶け込む！
る！
希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は9月2日～10月20日と早熟品種
は前年とほぼ同じ、晩熟品種は前年よりも1週間遅い！収量は春の遅霜と日照りにより25hL/haと前年に比べ40%減！ワイン
名通り、100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中でブレンドしながら最後に全てのワインをアッサンブラージュしている！SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,200円（税込5,720円）

ちなみに！

収穫日は9月5日と前年よりも10日早い！収量は春の遅霜と日照りにより20hL/haと30%減！ワイン名のRive
Droiteは「右岸」という意味で、レイナル
ドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区画名
はクロ・ベル・クロワで赤に隣接している。SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-4. VdF Atypique Rouge 2021
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2019
ア・コントル・クーラン（赤）55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2019
リヴ・ドロワット（赤）品種

ガメイ70%、ピノノワール10%、
ピノムニエ10%、コー10%

品種

ガメイ、30%、ピノムニエ30%、コー10%、
ピノノワール20％、カベルネフラン10％

品種

樹齢20年～38年

樹齢18年～36年

樹齢39年平均

ピノノワール50%、
ピノムニエ50%

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

マセラシオン

それぞれ品種ごとに別々に仕込みファイバータンクで1週間

マセラシオン

ファイバータンクで12日間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで6ヶ月

熟成

古樽228Lで6ヶ月

熟成

古樽228Lで18ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

イベリコ豚の生ハム、
豚足のパン粉焼き、
ブリーチーズ
2023年～2033年
供出温度:14℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

ウサギのパテアンンクルート、
三枚肉のポシェレンズマメ添え、
カマンベールチーズ
2023年～2033年
供出温度:16℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

ジャンボンペルシエ、
鴨とフォアグラのパイ包み、シャウルスチーズ
2023年～2038年
供出温度:16℃

イチゴ、フランボワーズの明るい赤い果
グロゼイユの赤い果実にユーカリの清グロゼイユの赤い果実やバラ花弁の高貴
涼感のある香りやキャラメルの甘い香り
実のシャクヤクの甘い香りが重なる。ワ
な香りに鉱石の香りが重なる。ワインは艶
インはピュアかつ艶やかで、ダシのようが重なる。ワインはピュアかつチャーミン
テイスティング
テイスティング やかかつエレガントでみずみずしく滑らか テイスティング
な滑らかな旨味の溶け込むチャーミン
グで艶やかな果実味に染み入るような
コメント
コメント
コメント
な果実味にコクがあり、鉱物的なミネラル、
グな果実味をほんのりビターで滋味深
旨味が溶け込んでいて、後からキメの細控えめで重心の低い酸、ほんのりビターな
いミネラル、若いタンニンの収斂味が引
かいタンニンの収斂味が骨格を形成す
タンニンの収斂味が骨格を形成する！
き締める！
る！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月20日～10月15日と前年よりも3～4週間遅い！収量は春の遅霜により25hL/haと前年の半分以下だった！ワインの味わいを重くしないように
ガメイの20%は全房で仕込んでいる！
ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、レイナルドのキュヴェの中では珍しく熟成に時間を掛けずに仕込んでいる例外的なワインであることからこう命名した！SO2無添加！
ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月4日～10月2日と前年とほぼ同じ！収量は春の遅霜と日照りにより30hL/haと前年に比べて30%減！ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！ワイン的にはアティ
ピックとランスミの間に位置付けされる！
SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,200円（税込5,720円）

ちなみに！

収穫日は8月28日、9月8日と前年に続き早熟だった！収量は春の遅霜と日照りにより20 hL/haと前年に比べて50%減
だった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区画名はクロ・ベル・
クロワで白に隣接している。SO2無添
加！ノンフィルター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2019
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)品種

60%カベルネフラン、コー、ガメイ、
30%ガスコン、ピノドニス、
シラー、ピノグリ、
10%ピノノワール、ピノムニエ

樹齢6年～36年

土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

黒ブーダン、
牛肉のパヴェトリュフソース、
リエーブルアラロワイヤル
2023年～2043年
供出温度:16℃

カシスやミュールなどの黒い果実やスミ
レやバラの花弁などの官能的な香り。
ワインはしなやかかつはっきりとしたス
テイスティング
トラクチャーがあり、重心の低い酸、塩
コメント
気のあるミネラル、繊細なタンニンの収斂味がコクのある果実味に溶け込みそのまま長く余韻に続く！
希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は9月10日～10月20日と前年よりも晩熟ブドウの収穫は4週間遅い！
収量は春の遅霜と日照りにより20hL/haと前年に比べて50%減だった！
収量は40hL/ha。ワイン名L'Insoumis
は「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.February-2022」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サ
ン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Pétillant Naturel 2018
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2018
テール・ド・シリス（白）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2018
リヴ・ドロワット（白）品種

ピノノワール、ガメイ、ピノムニエ、
カベルネフラン、ガスコン

品種

ムニュピノ60％、シャルドネ20％、残り20％：ピノグリ、リースリング、
ロモランタン、ソーヴィニョンブラン

品種

樹齢23年～36年

樹齢

5年～23年

樹齢

32年

シャルドネ

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月＆古樽で12ヶ月熟成

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵・熟成2019年の発酵中のガメイを添加後瓶内で15ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3～5週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

デゴルジュマン

2020年12月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月ファイバータンクで2ヶ月

マリアージュ
（生産者）

マッシュルームのサラダ、
豚のリエット、牡蠣のアヒージョ

マリアージュ（生産者）

アサリやホタテなどの貝料理、シェーヴルチーズなど

マリアージュ（生産者）

舌平目のムニエルなど白身魚の料理、
白カビチーズ全般

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

イチゴ、アセロラ、リュバーブのジャム、
黄リンゴやシトラスの爽やかな香りにア
オレンジの花、カシューナッツ、枝豆のカシアやブリオッシュなどの甘い香りが香り。ワインはシャープかつタイトで透テイスティング 重なる。ワインはピュアかつまろやかでテイスティング
明感のあるまろやかなエキスに潮の風
コメント
コメント
透明感のあるエキスに塩気のあるダシ味があり、心地よい苦みのある鉱物的のような旨味があり、鉱物的で滋味豊なミネラルと繊細な泡がきれいに溶け
かなミネラルがきれいに溶け込む！
込む！
希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2019年9月17日、それ以外は2018年9月5日、20日。収量は40hL/ha。セニエ
ではなく直接プレス！二次発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず、ガメイ2019年の発酵中のジュースを添加している！ガス
圧4.3気圧の完全辛口！SO2無添加！
ノンフィルター！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は9月4日、10日、21日、10月15日。収量は40hL/ha。ワイン名通り、100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中
でブレンドしながら最後に全てのワインをアッサンブラージュしている！SO2無添加！ノンフィルター！

グレープフルーツや白桃など白い果実
や柑橘系の香りにシトラス、モミの木、白い花などの爽やかな香りが重なる。
テイスティング
ワインは限りなくピュアで、透明感のあ
コメント
るふくよかなエキスが染み入るように優
しく、滋味深いミネラルと控えめで重心の低い酸がきれいに溶け込む！
希望小売価格4,750円（税込5,225円）

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は30 hL/ha。
2017年は一部霜に当たったが、左岸の畑よりも被害は少なかった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、
レイナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑
の区画名はクロ・ベル・クロワで赤に隣接している。SO2無添加！ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-9. VdF “O” 2020
オー（マセラシオン）

55.-4. VdF Atypique Rouge 2020
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2018
ア・コントル・クーラン（赤）

品種

ピノグリ

品種

ガメイ70％、
ピノノワール10％、ピノムニエ10％、コー10％

品種

ピノムニエ30%、ピノノワール30％、ガメイ20％、カベルネフラン20％

樹齢

17年

樹齢

19年～37年

樹齢17年～35年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで10日間

マセラシオン

それぞれ品種ごとに別々に仕込みファイバータンクで10日～14日間

マセラシオン

ファイバータンクで7日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

熟成

古樽600Lで7ヶ月

熟成

古樽600Lで6ヶ月

熟成

古樽228Lで18ヶ月

マリアージュ（生産者）

ラタトゥイユやピペラードなどトマトを使った野菜料理

マリアージュ（生産者）

ウズラやひな鳥のロティ、カマンベールなどの白カビチーズ

マリアージュ（生産者）

鳩や鴨のパイ包み焼き、マンステールなどのウォッシュチーズ

ワインの
飲み頃

2022年～2032年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2022年～2032年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2022年～2032年
供出温度:16℃

クランベリーや梅などの甘酸っぱい香り
イチゴやアセロラなど明るい赤い果実
フランボワーズや梅などの甘酸っぱいやシャクヤク、赤いバラなどの甘く官能やジンジャーのような清涼感のある香香りにふんわりとスモーキーな香りや鉱的な香り。ワインはみずみずしくスレンり。ワインは静謐かつほんのりスパイ
テイスティング 物的な香りが重なる。ワインはピュアか テイスティング
テイスティング
ダーで塩気のあるダシのようなコクが染
シーで透明感のあるフルーティーなエ
コメント
つ芳醇で滑らかな果実味に凝縮したダ
コメント
コメント
み入るように優しく、鉱物的なミネラル、キスがあり、洗練されたミネラルと紅茶
シのような旨味、キュートな酸、滋味深
じわっと広がる重心の低い酸、ほんのりのような繊細なタンニンが余韻を優しくいミネラルが上品に溶け込む！
ビターなタンニンが骨格を形成する！
締める！
希望小売価格ちなみに！

4,500円（税込4,950円）

収穫日は9月1日。収量は50hL/ha。ピ
ノグリ100%のスキンコンタクト！2020
年は太陽に恵まれた年で、色の抽出が良かった！ワイン名のOはOrange（オレンジ）の頭文字から取り、ロゴの色も併せてシンプルにオレンジワインを表現した！SO2無添加！ノンフィルター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2018
リヴ・ドロワット（赤）希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は8月28日、9月10日、25日。収量は豊作で40～60 hL/ha！ワインの味
わいを重くしないようにガメイの30%は全房で仕込んでいる！ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、レイナルドのキュヴェの中では珍しく熟成に時間を掛けずに仕込んでいる例外的なワインであることからこう命名した！SO2無添加！ノンフィル
ター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月7日、15日、10月2日。収量は40 hL/ha。2018年はブドウが早熟の年でブドウのバランスが良かった！
ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！
ワイン的にはアティピックとランスミの間に位置付けされる！SO2無添加！ノンフィルター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2018
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)品種

ピノノワール50%、
ピノムニエ50%

品種

50%カベルネフラン、コー、
20%ピノノワール、ピノムニエ、
30%ガメイ、ガスコン、シラー、
ピノドニス、ピノムニエ

樹齢

38年平均

樹齢

5年～35年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月

マリアージュ（生産者）

牛や鹿肉のローストやルブロションなどのセミハードチーズ

マリアージュ（生産者）

野ウサギなどのジビエや羊料理など

ワインの
飲み頃

2022年～2032年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2022年～2037年
供出温度:16℃

グロゼイユや赤いバラの控えめな香り
カシスやミュールなどの黒い果実やスミにピートやタバコの葉などのスモー
レやバラの花弁などの官能的な香り。
キーな香りが重なる。ワインはピュアか
テイスティング ワインは上品かつまろやかなコクにフィ
テイスティング
つチャーミングでみずみずしくしなやか
コメント
ネスがあり、芳醇で柔らかな果実味にコメント
な果実味が染み入るように優しく、滋味
重心の低い酸、塩気のあるミネラル、繊深いミネラルとキメの細かいタンニンが細なタンニンがきれいに溶け込む！
きれいに溶け込む！
希望小売価格4,750円（税込5,225円）

ちなみに！

収穫日は8月26日。収量は40 hL/ha。
2018年はドメーヌ史上一番早い収穫だった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑
で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区画名はクロ・ベ
ル・クロワで白に隣接している。SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日は8月26日、9月10日、25日、26日。収量は40ｈL/ha。2018年はピノ
グリに代わってピノムニエ、そして新たにシラーとピノドニスがアッサンブラー
ジュされている！ワイン名L'Insoumis
は「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2021」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サ
ン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年から
レ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわら
じを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Pétillant Naturel 2017
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2017
テール・ド・シリス（白）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2017
リヴ・ドロワット（白）品種

ピノノワール、ガメイ、ピノムニエ、
カベルネフラン、ガスコン

品種

60%ムニュピノ、20%シャルドネ、
20%ソーヴィニヨン、
ピノグリ、ロモランタン

品種

シャルドネ

樹齢

22年～35年

樹齢

22年

樹齢

32年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月＆古樽で11ヶ月熟成

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵・熟成2018年の発酵中のガメイを添加後瓶内で14ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

デゴルジュマン2019年12月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月ファイバータンクで2ヶ月

マリアージュ
（生産者）

マッシュルームのサラダ、
豚のリエット、牡蠣のアヒージョ

マリアージュ（生産者）

セップ茸のオムレツ、
マトウダイのポワレ、
ヴァランセチーズ

マリアージュ（生産者）

ホタテのクリーム煮、
舌平目のムニエル、
シャウルスチーズ

ワインの飲み頃

2021年～2026年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:10℃

イチゴ、アセロラ、リュバーブのジャム、
アプリコット、ニワトコの花、ジェネピ、タ
カリン、洋ナシ、ニワトコの花、栗、麦わ
オレンジの花、カシューナッツ、枝豆のルトタタン、ピート、キャラメル、ヨーグル
ら、サブレ、キャラメル、潮の香り。ワイ
香り。ワインはシャープかつタイトで透明
ト、ブリオッシュの香り。ワインはピュア
テイスティング
テイスティング
テイスティング ンはピュアかつふくよかで、透明感のあ
感のあるまろやかなエキスに潮の風味
かつ凝縮したダシのような旨味エキスに
コメント
コメント
コメント
るまろやかなエキスに塩気のある凝縮があり、心地よい苦みのある鉱物的なミはっきりとした輪郭があり、鉱物的なミネ
した旨味と緻密でチョーキーなミネラル
ネラルと繊細な泡がきれいに溶け込
ラルと骨格のある酸がきれいに溶け込がきれいに溶け込む！
む！
む！
希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2018年9月5日、それ以外は2017年9月10日。収量は霜の被害により25hL/haと減収！セニエではなく直接プレス！二次発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず、ガメイ2018年の発酵中のジュースを添加している！ガス圧4.4気圧の完全辛口！SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。収量は霜の被害により25 hL/haと減収！ワイン名通り、100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中
でブレンドしながら最後に全てのワインをアッサンブラージュしている！SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は30 hL/ha。
2017年は一部霜に当たったが、左岸の畑よりも被害は少なかった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイ
ナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区
画名はクロ・ベル・クロワで赤に隣接している。SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-9. VdF “O” 2019
オー（マセラシオン）

55.-4. VdF Atypique Rouge 2019
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2017
ア・コントル・クーラン（赤）

品種

ピノグリ

品種

70%ガメイ、10%ピノノワール、
10%ピノムニエ、10%カベルネフラン

品種

50%ガメイ、30%カベルネフラン、
20%ピノムニエ

樹齢

16年

樹齢

18年～36年

樹齢

16年～34年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

ファイバータンクで10日間

マセラシオン

ファイバータンクで10日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

熟成

古樽600Lで7ヶ月

熟成

古樽228Lで6ヶ月
ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽228Lで18ヶ月
ファイバータンクで2ヶ月

マリアージュ（生産者）

夏野菜とハムのゼリー寄せ、
ソーセージとレンズ豆の煮込み、ピエドコション

マリアージュ（生産者）

鴨のムース、
マグレドカナール、
カマンベールチーズ

マリアージュ
（生産者）

ウッフアンムレット、
野鳩のロティサルミソース
仔牛のレバーソテー

ワインの
飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:16℃

ダークチェリー、プルーン、ミュールのダークチェリー、ミュールのジャム、スミ
アセロラ、ザクロ、梨、シャクヤク、桃のジャム、ピート、モミの木、甘草、タバコ
レ、バラの花弁、カシスの芽、メントー
花、ボンボン、桜餅、ソーダー水の香り。
の葉、鉱石の香り。ワインは滑らかかつ
ル、ピート、黒鉛の香り。ワインは艶やテイスティング ワインは静謐かつフルーティーで透明テイスティング
テイスティング
艶のある果実味にコクと塩気のある凝
かかつ凝縮した果実味に上品なコクが
コメント
コメント
コメント
感のあるふくよかなエキスが染み入るよ
縮した旨味が詰まっていて、滋味深いミあり、重心の低い酸、鉱物的なミネラ
うに優しく、後から心地よいスパイシー
ネラルと重心を支える酸がじわっと口にル、ほんのりビターなタンニンが骨格をなミネラルが優しく口に広がる！
広がる！
形成する！
希望小売価格ちなみに！

4,350円（税込4,785円）

収穫日は9月5日。収量は40 hL/ha。ピ
ノグリ100%のスキンコンタクト！ワイン
名のOはOrange（オレンジ）の頭文字から取り、ロゴの色も併せてシンプルにオ
レンジワインを表現した！SO2無添加！
ノンフィルター！

希望小売価格3,350円（税込3,685円）

ちなみに！

収穫日は9月8日、15日、10月8日。収量は霜の被害により20 hL/haと減収！
清涼感を出すためにガメイの30%はマ
セラシオンせず直接プレスした！ワイン
名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブ
ラージュしたユニークなワインであることから命名した！SO2無添加！ノンフィル
ター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2017
リヴ・ドロワット（赤）55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2017
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)品種

50%ピノノワール、50%ピノムニエ

品種50%カベルネフラン、コー、
30%ピノノワール、ピノムニエ、
20%ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢

37年平均

樹齢

33年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月ファイバータンクで2ヶ月

熟成

古樽600L、228Lで30ヶ月ファイバータンクで2ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

鴨とフォアグラのパテアンクルート、
骨付き仔羊のロースト、
トリュフ入りブリーチーズ
2021年～2036年
供出温度:16℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月25日、10月20日。収量は30 hL/ha。2017年は霜の影響によりピノノワールが少なかったため、代わりにカベルネフランをアッサンブラージュした！ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！SO2無添加！ノンフィルター！

セップ茸のオムレツ、
ロニョンドヴォー、
野ウサギのシヴェ
2021年～2036年
供出温度:16℃

ミュール、グリオット、バラの花弁、甘ダークチェリー、ミュール、バラの花弁、草、ブラックチョコレート、タバコの葉のクローブ、ブラウンカルダモン、タバコの香り。ワインはスマートでストラクチャー
葉の香り。ワインは滑らかかつ艶のあるテイスティング
テイスティングがあり、コクのある艶やかな果実味に骨コクとフィネスがあり、凝縮した果実味に
コメント
コメント
格のある酸、塩気のある筋肉質なミネラ
骨格のある酸、洗練されたミネラル、キル、キメの細かいタンニンが優しく引き
メの細かいタンニンがきれいに溶け込締める！
む！
希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月10日。収量は45 hL/ha。
2017年は左岸が霜に遭ったが右岸はほとんど被害がなかった！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！畑の区
画名はクロ・ベル・クロワで白に隣接している。SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月10日、25日、10月25日。
収量は霜の被害により25 hL/haと減収！ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2019」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サ
ン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Pétillant Naturel 2016
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2016
テール・ド・シリス（白）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2016
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（白）品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、ガスコン、
ガメイ

品種

ムニュピノ、ソーヴィニョン、
シャルドネ、ピノグリ、ロモランタン

品種

樹齢21年～34年

樹齢

21年

樹齢

31年

土壌
一次発酵・熟成
二次発酵・熟成

シリス（硅砂、硅石）
自然酵母
ファイバータンクで3ヶ月＆古樽で10ヶ月熟成
2017年の発酵中のガメイを添加後瓶内で14ヶ月

シャルドネ

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

マセラシオンなし

マセラシオン

なし

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

デゴルジュマン2018年12月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

グージェール、
鴨のリエットマリアージュ（生産者）

タケノコのホイル焼き、
カサゴのポワレマリアージュ（生産者）

スズキの塩釜焼き、クロタンドシャビニョルチーズ

マリアージュ
（日本向け）

タラモサラダのカナッペ

マリアージュ
（日本向け）

カリフラワーとジャガイモのソテー
コリアンダー風味マリアージュ
（日本向け）

牡蠣の白ワイン蒸し

ワインの
飲み頃

2019年～2024年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

イチゴ、リュバーブのジャム、カリンのジュレ、ハチミツ、クラッカーの香り。ワ
テイスティング インはシャープかつドライで泡立ちも良コメント
く、透明感のあるエキスをライムのようなキレのある酸と塩辛いミネラルがタイトに引き締める！

洋ナシ、青いバナナ、スイカズラ、ピー
黄リンゴ、スターフルーツ、ニワトコのト、キャラメル、バター、ラムレーズン、花、ヴェルヴェンヌ、レモングラス、サブ
森の香り。ワインはピュアかつはっきりレの香り。ワインはピュアかつクリスタ
テイスティング
テイスティングとしたストラクチャーがあり、塩気のある
ルな透明感があり、塩気のあるダシの
コメント
コメント
洗練されたエキスの旨味に、ほろ苦いミ
ようなやさしい旨味に線の細い酸と滋
ネラルと骨格のある酸がきれいに溶け
味深く上品なミネラルがきれいに溶け込む！
込む！

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2017年9月15日、それ以外は2016年9月29日、30日。収量は15 hL/ha。セニエではなく直接プレス！二次発酵はク
レマン・ナチュレル方式で、ティラージュ
にはショ糖を使わず、ガメイ2017年の発酵中のジュースを添加している！ガス
圧5.2気圧の完全辛口！SO2無添加！
ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月28日、10月25日、26日。
収量は15 hL/ha。ワイン名通り、100%
シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸
造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中でブレンドしている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月27日。収量は15 hL/ha。
ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの白の畑で唯一ロ
ワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前。
SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-9. VdF “O” 2018
オー（マセラシオン）

55.-4. VdF Atypique Rouge 2018
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2016
ア・コントル・クーラン（赤）

品種

ピノグリ

品種

ガメイ、ピノノワール、ムニュピノ、
ピノムニエ、カベルネフラン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
ガメイ、コー

樹齢

15年

樹齢

17年～35年

樹齢

14年～19年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで3週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで3週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

ファイバータンクで6ヶ月
古樽で3ヶ月熟成

古樽で24ヶ月

マリアージュ（生産者）

ポークジンジャー、
カナールラケマリアージュ（生産者）

豚のグラトン、
豚バラ肉のコンフィ

マリアージュ（生産者）

ジビエのパテアンクルート、
野鳩のロティサルミソース

マリアージュ
（日本向け）

干し柿のタルティーヌ

マリアージュ
（日本向け）

芽キャベツの素揚げ

マリアージュ
（日本向け）

ベーコンとアンディーブのグラタン

ワインの
飲み頃

2019年～2029年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2019年～2029年
供出温度:16℃

柿、ドライアプリコット、ミラベルのジャグリオット、フランボワーズのジャム、スム、クミン、ベッコウ飴、干し芋の香り。
ミレ、ドライローズ、カカオ、ナツメグのテイスティング ワインは静謐かつスパイシーでストラク テイスティング 香り。ワインは柔らかくしなやかで、染コメント
チャーがあり、凝縮した旨味エキスを洗コメント
み入るような果実味にやしいコクがあ練されたミネラルと上品な紅茶のようなり、後から繊細なタンニンと若い酸がじ
繊細な渋みが優しく引き締める！
わっと引き締める！

グリオット、スミレ、カシスの芽、クロー
ブ、ナツメグ、ユーカリの香り。ワインはテイスティング ピュアかつチャーミングで、艶やかな果
コメント
実味に粗野なタンニンのコクがきれいに溶け込み、後から若い酸と洗練されたミネラルがじわっと引き締める！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月6日。収量は40 hL/ha。レ
イナルドが仕込む初のスキンコンタク
ト！ワイン名のOはOrange（オレンジ）の頭文字から取り、ロゴの色も併せて
シンプルにオレンジワインを表現した！
SO2無添加！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月10日、10月15日。収量は15 hL/ha。ワイン名のA Contre
Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！アティピックとの大きな違いは、長期熟成であることと、ピノとムニエの比率が多く、カベルネの代わりにコーが入っていること！SO2無添
加！ノンフィルター！

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月5日～9日。収量は40hL/ha。（ただ、ガメイは霜の被害により2haで5hLしか取れなかった。）発酵を促すために発酵中のムニュピノを加えた！ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブラージュしたユニークなワインであることから命名した！SO2無添
加！ノンフィルター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2016
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（赤）55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2016
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)品種

ピノノワール70％、ピノムニエ30％

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢

36年平均

樹齢

32年

土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

土壌
マセラシオン

シリス混じりの石灰質・粘土質
スミマセラシオン
ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ（生産者）

鴨のムース、エポワスチーズ

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのポワレ、
リードヴォーとセップ茸のフリカッセ

マリアージュ
（日本向け）

牛肉の赤ワイン煮

マリアージュ
（日本向け）

仔羊のロースト

ワインの飲み頃

2019年～2034年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月17日、18日。収量は15hL/ha。ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑
で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前で白に隣接している。SO2無添
加！ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月30日、10月20日、21日。
収量は15 hL/ha。ワイン名L'Insoumis
は「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

2019年～2034年
供出温度:16℃
ダークチェリー、ミュール、スミレ、バラ
グロゼイユ、グリオット、フランボワーズの花弁、プラリネ、甘草の香り。ワインのジャム、シャクヤク、バラの香り。ワイはピュアかつ果実味がビロードのようにテイスティング ンはピュアかつチャーミングで、艶やか テイスティング
滑らかで上品なコクとフィネスがあり、コメント
な果実味をぎっしりと詰まった筋肉質な
コメント
後から洗練されたミネラルと若い酸、ほミネラル、キメの細かいタンニンの収斂んのりビターなタンニンが余韻をやさし味が引き締める！
く引き締める！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2018」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のク
レリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働
き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

地図提供：フランス食品振興会

55.-8. VdF Petillant Naturel 2015
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2015
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（白）55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2015
テール・ド・シリス（白）

シャルドネ

品種

ムニュピノ、ソーヴィニョン、
シャルドネ、ピノグリ、ロモランタン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、ガスコン、
ガメイ、ピノグリ、ムニュピノ

品種

樹齢20年～31年

樹齢

30年

樹齢

20年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオンなし

マセラシオン

なし

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

土壌
一次発酵・熟成
二次発酵・熟成

シリス（硅砂、硅石）
自然酵母
ファイバータンクで6ヶ月＆古樽で1年熟成
2016年の発酵中のムニュピノを添加後瓶内で13ヶ月

デゴルジュマン2017年11月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ（生産者）

蟹とホタテのタンバル仕立て、
パテアンクルート

マリアージュ（生産者）

ホタテのカルパッチョ、
サントモールチーズ

マリアージュ（生産者）

アサリとキノコの白ワイン蒸し、
ブイヤベースマリアージュ
（日本向け）

アボガドとトマトのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

鯛のアクアパッツァ

マリアージュ
（日本向け）

イカのソテー
カルダモンとレモンのアクセント

ワインの
飲み頃

2018年～2023年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:10℃

アセロラ、ザクロ、リュバーブ、スイカ
黄リンゴ、シトラス、ニワトコの花、
スターフルーツ、青リンゴ、スイカズ
ズラ、ユーカリ、鉱石の香り。ワイン
ミュスク、ハチミツ、ピート、塩キャラメ
ラ、ピート、クミン、クラッカー、潮の香
テイスティング はミネラリーかつ泡立ちがタイトで、 テイスティング ルの香り。ワインはピュアかつ芳醇で テイスティング り。ワインはピュアかつ透明感のあるコメント
まったりとしたピュアな旨味エキスをコメント
透明感のあるエキスがあり、ダシのコメント
滑らかなエキスの旨味があり、塩気の真っすぐな酸と塩辛く鉱物的なミネように澄んだ旨味と塩気のある優し
効いた緻密なミネラルとスレンダーなラルが上品に引き締める！
いミネラルがきれいに溶け込む！
酸が上品な骨格を形成する！
希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったムニュピノが2016年10月5日、それ以外は2015年9月16日～28日。収量は35 hL/ha。セニエではなく直接プ
レス！二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加している！ガス圧
5.3気圧の完全辛口！SO2無添
加！ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月10日。収量は30hL/ha。ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croix
は畑の名前。SO2無添加！ノンフィル
ター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月8日、9日、10月日。収量は30 hL/ha。ワイン名通り、100%シリ
スの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中でブレンドしている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-4. VdF Atypique Rouge 2017
アティピック（赤）55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2015
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワ クロ・ベル・クロワ（赤）55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2015
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)品種

ガメイ、ピノノワール、
ピノムニエ、カベルネフラン

品種

ピノノワール、ピノムニエ

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢16年～34年

樹齢

35年平均

樹齢

31年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

マセラシオン

ファイバータンクで20日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

ファイバータンクで4ヶ月
古樽で4ヶ月熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

生ハム・サラミ、
豚足のグリエマリアージュ
（生産者）

鹿のパテドカンパーニュ、
ルブロションチーズ

マリアージュ（生産者）

セップ茸のポワレボルドー風、ベキャスのロティトリュフソース

マリアージュ
（日本向け）

マグロのステーキ
エスニック風味マリアージュ
（日本向け）

鶏肉の赤ワイン煮

マリアージュ
（日本向け）

アンディーブとハムのグラタン

ワインの
飲み頃

2018年～2023年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2018年～2033年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2018年～2033年
供出温度:18℃

シリス混じりの石灰質・粘土質
スミマセラシオン
ファイバータンクで15日間フランボワーズ、イチゴジャム、ロー
グリオット、ラディッシュ、バラ、青竹、
カシス、プルーン、バラの花弁、プラリ
ズヒップ、バラ、メントールの香り。ワ
タバコの葉、お香の香り。ワインはし
ネ、甘草、ナツメグ、墨の香り。ワイン
インは明るく果実味がジューシー
テイスティング
テイスティング なやかでストラクチャーがあり、コクテイスティング は滑らかで上品なコクとフィネスがあで、チャーミングな酸と鉱物的なミネ
コメント
コメント
のある凝縮した果実味をチャーミング
コメント
り、しっとりとしなやかな果実味に洗練
ラル、ダシのような透明感のある旨
な酸と筋肉質なミネラル、キメの細かされたミネラルと染み入る酸、優しいタ味エキスが優しく口の中に染み入いタンニンの収斂味が引き締める！
ンニンがきれいに溶け込む！
る！
希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月11日～13日。収量は霜の被害で10 hL/haと8割減！
2017年から新しく2 haガメイの畑を追加！ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブラージュしたユ
ニークなワインであることから命名した！SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。収量は30hL/ha。ブレンド比率はピノ60%、ム
ニエ40%！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos BelleCroixは畑の名前で白に隣接する。
SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月21日、26日、29日。収量は30 hL/ha。ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2017」
レイナルド・エオレ（Réynald HEAULÉ ）VCN° 55

生産者

Réynald HEAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年
ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000
年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

5 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者2人）

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-1. VdF Pétillant Naturel 2015
Silice en Bulles
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（白泡）55.-8. VdF Pétillant Naturel 2013
Silice en Bulles Roséペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2014
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（白）品種

ソーヴィニョン、ムニュピノ、ピノグリ、シャルドネ、ロモランタン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、ガスコン、
ガメイ、ピノグリ、ムニュピノ

品種

樹齢

20年

樹齢

19年～30年

樹齢

29年

シャルドネ

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで3ヶ月＆古樽で1年熟成

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月＆古樽で1年熟成

マセラシオンなし

二次発酵・熟成2016年の発酵中のジュースを添加後瓶内で6ヶ月

二次発酵・熟成2014年の発酵中のムニュピノを添加後瓶内
で18ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで１ヶ月

デゴルジュマン2017年4月

デゴルジュマン2016年4月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

牡蠣のシャンパン蒸し、
ホタテのカルパッチョ

マリアージュ
（生産者）

スモークサーモン、
蟹のトマトファルシ

マリアージュ
（生産者）

牡蠣のコンソメジュレ添え、タラのポワレきのこバターソース

マリアージュ
（日本向け）

アンチョビとシェーヴルチーズのタルティーヌマリアージュ
（日本向け）海老のベニエマリアージュ
（日本向け）

芽キャベツと帆立のコンソメ煮

ワインの
飲み頃

2017年～2022年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2017年～2022年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

レモン、ニワトコの花、モミの木、クッキー、ミプラム、ザクロ、スイカズラ、杉、ハイビスカ
ネラル、潮の香り。ワインはタイトで泡立ちもスティー、白粉、ミネラルの香り。ワインはミテイスティング
テイスティング
細かく繊細で塩辛い旨味エキスにきれいにネラリーで、滑らかに舌にまとわりつく旨味
コメント
コメント
溶け込んでいて、キレのあるシャープな酸、エキスを優しい泡立ち、タイトな酸、鉱物的
鉱物的なミネラルが味わいを締める！
なミネラルが締める！

黄リンゴ、スターフルーツ、シトラス、ニワトコの花、フェンネル、綿菓子、キャラメルの香
テイスティング り。ワインはピュアでみずみずしく清涼感がコメント
あり、ダシのように澄んだ優しい旨味エキスにスレンダーな酸、緻密なミネラルが融合する！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は2015年9月15日、16日、28日。収量は35 hL/ha。二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式！すなわち、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加しナチュラルに仕上げている！ガス圧5気圧の完全辛口！SO2無添加！ノンフィル
ター！

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量はミルデューの被害で25 hL/haと20%減！ワイン名のRive
Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前。SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日はティラージュに使ったムニュピノが2014年9月28日、それ以外は2013年9月16日。収量は30 hL/ha。セニエではなく直接プ
レス！二次発酵の泡はクレマン・ナチュレル
方式で、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加しナチュラルに仕上げている！ガス圧4.2気圧の完全辛口！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2014
テール・ド・シリス（白）55.-4. VdF Atypique Rouge 2016
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant 2015
ア・コントル・クーラン（赤）品種

ムニュピノ、ソーヴィニョン、シャルドネ、ピノ
グリ、ロモランタン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、ガメイ、カベルネフラン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
ガメイ、コー

樹齢

19年

樹齢

15年～20年

樹齢

14年～19年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオンなし

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで2ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で18ヶ月

マリアージュ（生産者）

アワビのバターソテー、
ホロホロ鳥の栗入りファルシ

マリアージュ
（生産者）

グジェール、
リエット

マリアージュ（生産者）

若鶏とセップ茸のバロティーヌ、
豚フィレ肉のアルロネーズ風マリアージュ
（日本向け）

マッシュルームと胡桃のサラダ

マリアージュ
（日本向け）

カブと生ハムのバルサミコ和え

マリアージュ
（日本向け）

エリンギのエスカルゴバター焼き

ワインの
飲み頃

2017年～2027年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2017年～2022年
供出温度:12℃

ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:15℃

黄桃、アプリコット、熟したパイナップル、アフランボワーズ、ザクロ、アセロラ、バラの花
グロゼイユ、クランベリー、オレンジ、シャク
カシア、アロエ、バターキャラメルの香り。ワ
弁、甘草、メントールの香り。ワインはピュア
ヤクの花、タイム、メントールの香り。ワイン
テイスティング インはピュアで透明感があり、塩辛く感じるく テイスティング でみずみずしく果実味がジューシーで、
テイスティングは滑らかかつジューシーで染み入るように優コメント
らい凝縮した旨味エキスに線の細い酸、繊コメント
チャーミングな酸と洗練されたミネラル、透コメント
しく、艶やかで照りのある果実味に、ダシの細でキメの細いミネラルがきれいに溶け込明感のある旨味エキスが優しく口の中に染ように澄んだ旨味がきれいに溶け込む！
む！
み入る！
希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は9月16日、17日、10月4日。収量は30 hL/ha。ワイン名通り、100%シリスの土
壌から出来上がるワインはピュアでクリスタ
ルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成
途中でブレンドしている！SO2無添加！ノンフィルター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2014
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロットワ クロ・ベル・クロワ（赤）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月15日～20日。収量は霜の被害で15 hL/haと7割減！ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブラージュしたユニークなワインをつくったことからこう命名した！
SO2無添加！ノンフィルター！

3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月10日、10月15日。収量は35hL/ha。ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！アティピックとの大きな違いは、長期熟成であることと、ピノとムニエの比率が多く、カベル
ネの代わりにコーが入っていること！SO2無添加！ノンフィルター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2014
ランスミ・デュ・ヴィラージュ(赤)ピノノワール、ピノムニエ

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢

34年平均

樹齢

30年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

スミマセラシオン
ファイバータンクで1週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ（生産者）

ウサギのトマト煮込み、仔牛のロティ黒ラッパ茸ソース

マリアージュ（生産者）

キジとフォアグラのパイ包み、ベキャスのロティサルミソース

マリアージュ
（日本向け）

ローストビーフマリアージュ
（日本向け）

挽肉とマッシュポテトのオーブン焼き

ワインの
飲み頃

2017年～2032年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2017年～2032年
供出温度:15℃

品種

希望小売価格

グリオット、プルーン、プラリネ、甘草、ナツメ
グロゼイユ、リュバーブ、シャクヤクの花、グの香り。ワインはピュアかつ滑らかで上品
カーネーション、お香の香り。ワインは艶やテイスティング
テイスティング なフィネスがあり、艶やかで照りのある赤いかかつチャーミングでフィネスがあり、ピュア
コメント
コメント
果実の旨味に洗練された酸とミネラル、ほので上品な果実味を洗練された酸と筋肉質でかに苦みを伴った優しいタンニンが溶け込骨格のあるミネラルが引き締める！
む！
希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は9月26日。収量はスズキの被害で20 hL/haと例年の50%減！ブレンド比率はピノ70%、ムニエ30%！ワイン名のRive
Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前で白に隣接する。SO2無添加！ノンフィ
ルター！

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は9月26日、10月20日、21日。収量
はスズキの被害で24 hL/haと3割減！ワイ
ン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、
反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2016」
レイナルド・エオレ（Reynald HÉAULÉ ）VCN° 55

生産者

Reynald HÉAULÉ

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VdT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年
ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000
年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

2 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2012
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（白）55.-3. VdF Terre de Silice 2012
テール・ド・シリス（白）55.-4. VdF Atypique 2015
アティピック（赤）

品種

シャルドネ

品種

ソーヴィニョン、シャルドネ、ピノグリ、ムニュ
ピノ、ロモランタン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、ガメイ、カベルネフラン

樹齢

27年

樹齢

17年

樹齢

14年～19年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオンなし

マセラシオンなし

マセラシオン

ファイバータンクで1週間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで１ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで1ヶ月

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で36ヶ月

熟成

古樽で24ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ（生産者）

スズキのパイ包み焼き、
シャウルスチーズ

マリアージュ（生産者）

真鯛のポワレレモンバターソース、
クロタンドシャヴィニョールチーズ

マリアージュ（生産者）

ブレス鶏のバロティーヌ、
リードヴォーのソテー

マリアージュ
（日本向け）

鱈のムニエル
レモンバターソース

マリアージュ
（日本向け）

甘エビとデコポンのマリネ
ディル風味

マリアージュ
（日本向け）

パクチーとエシャロットの肉餃子

ワインの
飲み頃

2016年～2026年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2016年～2026年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2016年～2021年
供出温度:15℃

白桃のコンポート、シトラス、西洋ニワトコ、
ピスタチオ、ハチミツの香り。ワインはふくよテイスティング
かかつ旨味がたっぷり詰まっていて、細く伸
コメント
びのある酸と塩辛い洗練されたミネラルが味わいにメリハリを与える！

クエッチ、白桃、梨、アーモンドの花、シトラ
ス、キャラメル、粘土の香り。ワインはピュア
テイスティング
かつ上品で、塩辛く感じるくらいの旨味エキ
コメント
スと線の細い酸、キメの細かくチョーキーな
ミネラルがきれいに融合する！

フランボワーズ、ザクロ、オレンジ、シャクヤ
クの花、甘草、レモングラス、メントールの香
テイスティングり。ワインはピュアかつエキスに透明感があ
コメント
り、ダシのような旨味と繊細なミネラルが優し
く口の中に染み入る！

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日は9月20日。収量は霜の被害により
18 hL/haと例年の40%減！ワイン名のRive
Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前。ノンフィルター！SO2無添加！

ちなみに！

収穫日は9月20日、10月20日、21日。収量は霜の被害により15 hL/haと例年の50%減！ワイン名通り、100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成途中
でブレンドしている！ノンフィルター！SO2無
添加！

ちなみに！

収穫日は9月10日、11日、28日。収量は40hL/ha。ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサ
ンブラージュしたユニークなワインをつくった
ことから命名した！ノンフィルター！SO2無添加！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-5. VdF A Contre Courant 2014
ア・コントル・クーラン（赤）55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2012
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ（赤）55.-7. VdF L'Insoumis du Village 2011
ランスミ・デュ・ヴィラージュ（赤）品種

ピノノワール、ピノムニエ、
ガメイ、コー

品種

ピノノワール、ピノムニエ

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢13年～18年

樹齢

32年平均

樹齢

27年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで15日間

マセラシオン

スミマセラシオン
ファイバータンクで1週間

マセラシオン

ファイバータンクで2週間

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で20ヶ月

熟成

古樽で36ヶ月

熟成

古樽で36ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アーティチョーク、ウズラのハーブロースト

マリアージュ
（生産者）

ホロホロ鳥のロースト、
エポワスチーズ

マリアージュ（生産者）

ビーツのロースト、
兎とフォアグラのガランティーヌ

マリアージュ
（日本向け）

牛肉と青梗菜の山椒炒め

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉と大根の軽い赤ワインヴィネガー煮

マリアージュ
（日本向け）

サバのスモークとレンズ豆のサラダ

ワインの
飲み頃

2016年～2026年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2016年～2026年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2016年～2026年
供出温度:15℃

グロゼイユ、スターフルーツ、シャクヤクの花、バラ、メントールの香り。ワインはピュア
テイスティングかつ滑らかで果実味に輝きと透明感があ
コメント
り、ダシのように澄んだ旨味エキスと洗練されたミネラルに一体感がある！

グリオット、フランボワーズのジャム、シャク
ダークチェリー、グリオット、スミレ、ビーツ、
ヤクの花、クルミ、プラリネ、火打石の香り。
甘草、アニス、アロエの香り。ワインはスマー
テイスティング
テイスティング
ワインはピュアかつメリハリがあり、しなやか
トかつ上品でフィネスがあり、艶やかな赤い
コメント
コメント
で透明感のある旨味エキスを洗練されたミ果実の旨味に緻密なミネラル、優しいタンニ
ネラルが上品に支える！
ンがきれいに溶け込む！

希望小売価格3,450円（税込3,795円）

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は9月25日、10月5日。収量はスズキの被害で18 hL/haと例年の50%減。ワイン
名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！アティピックとの大きな違いは、長期熟成であることと、ピノとムニエの比率が若干多く、カベルネの代わりにコーが入っていること！ノンフィルター！
SO2無添加！

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は霜の被害により
15 hL/haと例年の50%減！ブレンド比率はピノ50%、ムニエ50%！ワイン名のRive
Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは畑の名前で白に隣接する。ノンフィルター！SO2
無添加！

希望小売価格3,950円（税込4,345円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、16日、10月10日、11日。収量は35 hL/ha。ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味があり、エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわちランスミのメタファーになっている！ノンフィル
ター！SO2無添加！

55.-8. VdF Petillant Naturel 2013
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-1. VdF Petillant Naturel 2013
Silice en Bulles
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（白泡）品種

シャルドネ、ロモランタン、ムニエ、
ピノグリ、ピノノワール、コー

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、ガメイ、ガスコン

樹齢

18年

樹齢

29年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで4週間＆古樽で1年熟成

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで4週間＆古樽で1年熟成

二次発酵・熟成2014年の発酵中のジュースを添加後瓶内で6ヶ月

二次発酵・熟成2014年の発酵中のジュースを添加後瓶内で6ヶ月

デゴルジュマン2015年4月

デゴルジュマン2015年4月

マリアージュ（生産者）

アサリの白ワイン蒸し
マトウ鯛のポワレ

マリアージュ（生産者）

アボガドとサーモンのマリネ、フロマージュブラン

マリアージュ
（日本向け）

イカのフリット
レモングラスとナンプラーソース

マリアージュ
（日本向け）

赤ピーマンの海老ファルシ

ワインの
飲み頃

2015年～2020年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2015年～2020年
供出温度:8℃

とれたてのイチゴ、リュバーブ、ボンボン、カ
カリン、梨のコンポート、ドライパイナップル、
シスの芽、ジンジャー、ローズペッパーの香
ハチミツ、ベッコウ飴、火打石の香り。ワイン
テイスティング
テイスティング り。ワインはフレッシュかつシャープで、酸とはヴィヴィッドかつ泡立ちが繊細で勢いがあ
コメント
コメント
鉱物的なミネラルにキレがあり、繊細でタイり、洗練されたミネラルと鋭くシャープな酸がトな泡立ちに乗せイチゴのフレーバーが鼻を真っ直ぐ突き抜ける！
抜ける！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月1日～7日。収量は25 hL/ha。
残糖は0 g！二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式！すなわち、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加し完全ナチュラルに仕上げている！ノンフィルター！SO2無添加！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月2日～3日、28日～30日。収量は25 hL/ha。残糖は0 g！セニエではなく直接プレス！二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式！すなわち、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加し完全ナチュラルに仕上げている！ノンフィルター！SO2無添加！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2015」
レイナルド・エオレ（Reynald HEAULE ）VCN° 55

生産者

Reynald HEAULE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VｄT

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年
ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000
年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

2 ha

農法

ビオロジック

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人

地図提供：フランス食品振興会

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを
最大限ワインに反映させる。

55.-8. VdF Petillant Naturel 2013
Silice en Bulles Rose
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（ロゼ泡）

55.-1. VdF Petillant Naturel 2013
Silice en Bulles
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（白泡）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2011
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワットクロ・ベル・クロワ（白）品種

シャルドネ、ロモランタン、ムニエ、ピノグリ、
ピノノワール、コー

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ガスコン

品種

樹齢

18年

樹齢

29年

樹齢

26年

シャルドネ

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで4週間＆古樽で1年熟成

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで4週間＆古樽で1年熟成

マセラシオンなし

二次発酵・熟成2014年の発酵中のジュースを添加後瓶内で6ヶ月

二次発酵・熟成2014年の発酵中のジュースを添加後瓶内で6ヶ月醗酵

自然酵母
ファイバータンクで１ヶ月

デゴルジュマン2015年4月

デゴルジュマン2015年4月

熟成

古樽で36ヶ月

マリアージュ（生産者）

小魚のフリット、
マトウ鯛のポワレ

マリアージュ（生産者）

アボガドと海老のサラダ、
フロマージュブラン

マリアージュ
（生産者）

カワカマスのブールブランソース、
コンテチーズマリアージュ
（日本向け）

アンディーヴのグラタン

マリアージュ
（日本向け）

スモークサーモンのマリネ

マリアージュ
（日本向け）

ホタテとネギのソテー

ワインの
飲み頃

2015年～2020年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2015年～2020年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:10℃

とれたてのイチゴ、リュバーブ、ボンボン、カ
カリン、梨のコンポート、ドライパイナップル、
アプリコット、白桃、西洋ニワトコ、茹でた蕪、
シスの芽、ジンジャー、ローズペッパーの香
ハチミツ、ベッコウ飴、火打石の香り。ワイン
若いアーモンド、キャラメル、クラッカーの香
テイスティング
テイスティング り。ワインはフレッシュかつシャープで、酸と テイスティング
はヴィヴィッドかつ泡立ちが繊細で勢いがあり。ワインはピュアで、旨味のぎっしり詰まっ
コメント
コメント
鉱物的なミネラルにキレがあり、繊細でタイ
コメント
り、洗練されたミネラルと鋭くシャープな酸がたエキス分とほろ苦く透明感のあるミネラル
トな泡立ちに乗せイチゴのフレーバーが鼻を真っ直ぐ突き抜ける！
が優しく口に染み入る！
抜ける！
希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月1日～7日。収量は25 hL/ha。
残糖は0 g！二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式！すなわち、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加し完全ナチュラルに仕上げている！
SO2は一次発酵のマロが終わった後に5mg/L。ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は10月2日～3日、28日～30日。収量は25 hL/ha。残糖は0 g！セニエではなく直接プレス！二次発酵の泡はクレマン・ナ
チュレル方式！すなわち、ティラージュにはショ糖を使わず翌年の発酵中のジュースを添加し完全ナチュラルに仕上げている！
SO2は一次発酵のマロが終わった後に5mg/L。ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月25日。収量は30 hL/ha。ワイン
名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイ
ナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croix
は畑の名前。SO2はマロ後、スーティラー
ジュ後、瓶詰め後で計20 mg/L。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2011
テール・ド・シリス（白）55.-4. VdF Atypique Rouge 2014
アティピック（赤）ソーヴィニョン、シャルドネ、ピノグリ、ムニュ
ピノ、ロモランタン

品種

樹齢

16年

土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

55.-5. VdF A Contre Courant Rouge 2012
ア・コントル・クーラン（赤）ピノノワール、ピノムニエ、ガメイ、カベルネフラン

品種

樹齢13年～18年

樹齢

11年～16年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）なし

マセラシオン

スミカルボニックファイバータンクで5日間

マセラシオン

スミカルボニックファイバータンクで1週間

醗酵

自然酵母で4週間

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で36ヶ月

熟成

古樽で7ヶ月熟成

古樽で18ヶ月

マリアージュ（生産者）

芽キャベツのベニエ、クロタンドシャヴィニョルチーズ

マリアージュ（生産者）

生ハムメロン、
ズッキーニの花のベニエ

マリアージュ（生産者）

ウズラのブドウの葉包み焼き、
ブリーチーズマリアージュ
（日本向け）

ポトフ

マリアージュ
（日本向け）

トマトファルシマリアージュ
（日本向け）

イワシのベーコン焼き

ワインの
飲み頃

2015年～2025年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2015年～2020年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2015年～2020年
供出温度:15℃

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
ガメイ、コー

メロン、スイカの皮、西洋ニワトコ、バニラ
ビーンズ、焼き栗、ウイスキー、火打石の香
テイスティングり。ワインはピュアかつミネラリーで、ダシのコメント
ように透き通ったエキスと緻密で塩辛いくら
い中身の詰まったミネラルが口を満たす！

ネクタリン、ジュニパーベリー、ハイビスカ
クランベリー、ザクロ、スミレ、ジャスミン
ス、バラ、ジンジャーの香り。ワインはピュア
ティー、ビーツ、キャラメルの香り。ワインはテイスティング かつ艶やかで、透明感のあるフレッシュな果 テイスティング
ピュアで輝きと透明感があり、みずみずしく
コメント
実味とチャーミングな酸とのバランスが良く、コメント
澄んだ果実味にチャーミングな酸と洗練されバラのようなフレーバーが細かいミネラルのたミネラルがきれいに融合する！
旨味に溶け込む！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

希望小売価格3,300円（税込3,630円）

ちなみに！

収穫日は9月20日、10月26日、27日。収量は30 hL/ha。100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ、晩熟なブドウとに分けて仕込み、熟成途中でブレンドしている！SO2はマロ後、スーティラージュ後、瓶詰め後で計20 mg/L。ノンフィルター！

ちなみに！

収穫日は9月25日、26日、10月24日、25日。収量は40 hL/ha。ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブラージュしたユニークなワインをつくったことからこう命名した！
SO2はマロ後に計5 mg/L。ノンフィルター！

55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2011
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワットクロ・ベル・クロワ（赤）ピノノワール、ピノムニエ

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
カベルネフラン、コー、
ガメイ、ピノグリ、ガスコン

樹齢

31年平均

樹齢

26年

土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで1週間

マセラシオン

ファイバータンクで10日間

醗酵

自然酵母で3週間

醗酵

自然酵母で3週間

熟成

古樽で36ヶ月

熟成

古樽で36ヶ月

マリアージュ
（生産者）

フォアグラのソテー、カマンベールチーズ

マリアージュ（生産者）

イノシシのパテ、
ジゴダニョー

鴨のラズベリーソース
2015年～2025年
供出温度:15℃

3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月15日～17日、10月2日。収量は20 hL/ha！ワイン名のA Contre Courant
は「他人と違う方向に行く」という意味がある！アティピックとの違いは、長期熟成であり、ピノとムニエの比率が若干多く、カベルネの代わりにコーが入っている！SO2はマロ後に計5 mg/L。ノンフィルター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village Rouge 2010
ランスミ・デュ・ヴィラージュ（赤）品種

マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

希望小売価格マリアージュ
（日本向け）
ワインの飲み頃

レバーとキノコのバターソテー
2015年～2025年
供出温度:17℃

ダークチェリー、グレープフルーツ、スミレ、メダークチェリー、ミュール、桜桃、スミレ、アロントール、カカオ、甘草、マッシュルームの香エ、タバコの葉、シナモン、コーヒー豆の香
テイスティング り。ワインは女性的で上品な輪郭とフィネス テイスティング り。ワインはスマートかつ骨格が整っていコメントがあり、滑らかな果実味とじわっと染み入る
コメントて、旨味の詰まった艶やかな果実味を上品
艶やかな酸、洗練されたミネラルとのバラン
な酸と緻密なミネラル、優しいタンニンがバ
スが絶妙！
ランスよく支える！
希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は30 hL/ha。ブレン
ド比率はピノ50%、ムニエ50%！ワイン名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナ
ルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croixは
畑名。SO2はマロ後、スーティラージュ後、瓶詰め後で計20 mg/L。ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、10月15日、16日。収量は30 hL/ha。ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人、反抗的人間」という意味。
エチケットの黒い羊は英語の慣用句で「（村の中の）厄介者」、ランスミのメタファーである！SO2はマロ後、スーティラージュ後、瓶詰め後で計20 mg/L。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.September-2014」
レイナルド・エオレ（Reynald HEAULE ）VCN° 55

生産者

Reynald HEAULE

国＞地域＞村フランス＞ロワール＞オルレアン＞クレリ・サン・タンドレ

AOC

VｄF

歴史

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオ
ンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。
準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年から
レ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

気候

西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。また、同時にロワール川の影響もあり、冬に雨が多く、夏も比較的湿度があり、1年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。

畑総面積

２ヘクタール農法

ビオロジック

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人

趣味

読書、料理

生産者のモットー

ユニークであること。
ブドウのもつミネラルとフィネスを最大限ワインに反映する。

地図提供：フランス食品振興会

55.-1 .VdF Petillant Naturel 2010
Silice en Bulles
ペティアン・ナチュレル
シリス・アン・ビュル（白泡）55.-2. VdF Rive Droite Blanc 2010
Clos Belle-Croix
リヴ・ドロワットクロ・ベル・クロワ（白）55.-3. VdF Terre de Silice Blanc 2010
テール・ド・シリス（白）品種

シャルドネ、ロモランタン、ピノグリ、
ピノムニエ、ピノノワール、コー

品種

シャルドネ

品種

シャルドネ、ロモランタン、ソーヴィニョンブラン、
ムニュピノ、ピノグリ

樹齢

15年

樹齢

25年

樹齢

15年

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質土壌

シリス（硅砂、硅石）

一次発酵・熟成

自然酵母
ファイバータンクで3週間＆1年熟成

マセラシオンなし

マセラシオンなし

二次発酵・熟成2011年の発酵中のジュースを添加後瓶内で29ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで１ヶ月

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで１ヶ月

デゴルジュマン2014年3月

熟成

古樽で30ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ
（生産者）

アンドゥイエットのグリエ、カマンベールマリアージュ（生産者）

舌平目のムニエル、
クロタンドシャビニョールチーズ

マリアージュ（生産者）

ウナギの燻製エストラゴンソース、
ヴァランセチーズ

マリアージュ
（日本向け）

ズッキーニのグリルと生ハム

マリアージュ
（日本向け）

イカとアスパラの炒め物

マリアージュ
（日本向け）

生牡蠣

ワインの
飲み頃

2014年～2019年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:10℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:10℃

スモモ、青梅、ハチミツの香り。ワインはタイ
ドライアプリコット、パイナップルの汁、シトラ
レモン、リュバーブ、レーズンパンの香り。ワ
トかつドライで、繊細な泡立ちとキレのある
ス、杉の木の香り。ワインはピュアかつふく
インは上品で洗練感があり、ピュアなエキス
テイスティング
テイスティング
テイスティング
硬質なミネラルとのバランスが良く、アフター
よかでフィネスがあり、細く伸びやかな酸とと細く伸びのある酸とのバランスが良く、後
コメント
コメント
コメント
にオレンジピールのような心地よい苦みがしょっぱいくらいのミネラル、ぎっしり詰まったからチョークのような緻密なミネラルがゆっく残る！
エキスがきれいに同調する！
りと上がってくる！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、10月1日～5日。収量は35hl/ha。残糖は0g！一度完全発酵を終えた
2010年のワインに、発酵中の2011年のブド
ウジュースを加えて泡を作った、瓶内2次発酵のペティアンナチュレル！ノンフィルター、
SO2無添加！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月15日。収量は25hl/ha！ワイン
名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイ
ナルドの白の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croix
は畑の名前。
ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月15日、10月3日、10日。収量は15hl/ha！ワイン名通り、100%シリスの土壌から出来上がるワインはピュアでクリスタルな味わいが特徴！醸造は早熟なブドウ同士、晩熟なブドウ同士と分けて仕込み、熟成
途中でブレンドしている！ノンフィルター！

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55.-4. VdF Atypique Rouge 2011
アティピック（赤）55.-5. VdF A Contre Courant Rouge 2011
ア・コントル・クーラン（赤）55.-6. VdF Rive Droite Rouge 2010
Clos Belle-Croix
VdF リヴ・ドロワット
クロ・ベル・クロワ（赤）品種

ピノノワール、ピノムニエ、ガメイ、カベルネフラン

品種

ピノノワール、ピノムニエ、
ガメイ、コー

品種

ピノノワール、ピノムニエ

樹齢10年～15年

樹齢10年～15年

樹齢

30年平均

土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス（硅砂、硅石）土壌

シリス混じりの石灰質・粘土質

マセラシオン

スミカルボニックファイバータンクで1週間

マセラシオン

スミカルボニックファイバータンクで1週間

マセラシオン

ファイバータンクで1週間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

古樽で18ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ（生産者）

牛肉のブロシェット、
ブリーチーズマリアージュ
（生産者）

ジロール茸のソテー、ポンレヴェックチーズ

マリアージュ
（生産者）

コックオーヴァン、
エポワスチーズ

マリアージュ
（日本向け）

豚の角煮

マリアージュ
（日本向け）

ナスと挽肉のグラタン

マリアージュ
（日本向け）

ポーチドエッグとキノコの赤ワイン煮

ワインの
飲み頃

2014年～2019年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2014年～2019年
供出温度:15℃

ワインの飲み頃

2014年～2024年
供出温度:15℃

グリオット、ダークチェリー、梅、ベッコウ飴のグリオット、フランボワーズ、バラの花弁、
ブルーベリー、ダークチェリー、カカオ、甘香り。ワインはスマートで、柔らかな果実味
セージ、プラリーヌの香り。果実味がピュア
草、メントールの香り。ワインはエレガントか
テイスティング
テイスティング
テイスティングに緻密なミネラルとチャーミングな酸、やさしかつエレガントで、チャーミングな酸と細かい
つフィネスがあり、ピュアで艶やかな果実味
コメント
コメント
コメント
いタンニンの収斂味が同調し、そのままきれ
ミネラルの収斂味とのバランスが良く、やさしにチャーミングな酸、旨味の集約されたミネ
いに喉を通り抜ける！
い旨味エキスが口に染み入る！
ラルが絶妙に溶け込む！
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月28日、10月10日。収量は30hl/ha。ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、複数の品種をアッサンブラージュしたユニークなワインをつくったことからこう命名した！
ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月28日、10月8日。収量は30hl/ha。ワイン名のA Contre Courantは「他人と違う方向に行く」という意味がある！アティピックとの大きな違いは、ピノとムニエの比率が若干多く、カベルネの代わりにコーが入っていること！
ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月17日、20日。収量は20hl/ha！
ブレンド比率はピノ50%、ムニエ50%！ワイン
名のRive Droiteは「右岸」という意味で、レイナルドの赤の畑で唯一ロワール川の右岸にあることから命名された！Clos Belle-Croix
は畑の名前で白に隣接する。ノンフィル
ター！

55.-7. VdF L'Insoumis du Village Rouge 2009
ランスミ・デュ・ヴィラージュ（赤）品種

ピノノワール、ピノムニエ、ガメイ、カベルネフラン、コー、
ピノグリ、ガスコン

樹齢

25年

土壌

シリス（硅砂、硅石）マセラシオン

ファイバータンクで10日間

醗酵

自然酵母で1ヶ月

熟成

古樽で30ヶ月

マリアージュ（生産者）

鹿と黒トリュフのパテ、牛のタルタルステーキ

マリアージュ
（日本向け）

鶏砂肝と黒オリーブのソテー

ワインの
飲み頃

2014年～2024年
供出温度:17℃

グリオット、ミュール、カカオ、コーヒー豆、微かに柑橘系の香りもある。ワインはミネラ
テイスティング
リーで筋肉質かつ洗練された感があり、細コメント
かく繊細なタンニンと伸びのある酸が味わいに骨格を与える！
希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月10日、10月2日。収量は30hl/ha。ワイン名L'Insoumisは「権力などに従わない人間」という意味があり、エチケットの白羊の中の黒羊は「変わり者で群れない」
自身のある種の信念を表している！
ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.