2015 年 10 ⽉吉⽇〜突撃★ドメーヌ最新情報︕︕〜◆VCN°レイナルド・エオレ
⽣産地⽅︓オルレアン
新着ワイン 8 種類♪
VdF シリス・アン・ビュル 2013（⽩泡）前回同様、⼀度完全発酵を終えたワインに翌年の発酵中のブドウジュースを蔗糖の代わりに加えて泡を作る、いわばブドウだけでつくられたクレマンナチュレル︕レイナルド⽈く、2013 年のブドウは、潜在アルコール度数が低く酸度が⾼かったので、スティルワインよりも泡に適していたとのこと。泡⽴ちはとても繊細で勢いがあり、鋭くシャープな酸と硬質なミネラルのキレが抜群︕洗練された味わいは、ペティア
ンナチュレルというよりもむしろノンドゼの気品あるシャンパーニュを彷彿させる︕

VdF シリス・アン・ビュル 2013（ロゼ泡）
ブドウはレイナルドのトップキュヴェ「ランスミ・デュ・ヴィラージュ」から︕シリス・アン・ビュル
⽩と同様に、2013 年はブドウの品質がスティルワインよりも泡に適していたことから、ランスミ・デュ・ヴィラージュの代わりにロゼの泡を仕込んだ︕味わいは洗練されていて、華やかな摘み⽴てのイチゴのフレーバーと引き締まるようなドライなミネラルとのギャップが⾯⽩い︕※ガス圧が強いため、抜栓時に泡が噴き出す可能性がありますので、⼗分ご注意ください

VdF リヴ・ドロワット 2011（⽩）
ブルゴーニュのワインが好きなレイナルドが仕込む 100％シャルドネのモノセパージュワイン︕テール・ド・シリスよりもミネラルがやさしく、まろやかな旨味を感じる︕彼⽈く、⻑期熟成を経たリヴ・ド
ロワットは、ブーケにシングルモルトウイスキーのようなスモーキーフレーバーが出てくるのが特徴とのこと︕アフターの微かなほろ苦さが、バターを使った⿂料理と良く合いそう︕

VdF テール・ド・シリス 2011（⽩）
2011 年はブドウのバランスがとても良かった年︕前年同様に「早熟なブドウ」、「晩熟なブドウ」と⼤きく 2 つに分けて醸造しアッサンブラージュしている。⻑期の樽熟成により果実味や余計なものが全て削ぎ落され、ダシのような旨味と硬質なミネラルだけがきれいに残る︕⼝に含めば含むほどスルメのように味が出るのは中⾝が凝縮している証拠︕ちなみに、開けてから冷蔵庫で 1 週間置いても味が落ちることはない︕

VdF アティピック 2014（⾚）
2014 年は、果実味を⽣かすためにマセラシオンの期間と熟成期間を短くしている︕⾹りは、ネクタリンやオレンジピール、ハイビスカスなど⾹⽔を散りばめたような華やかさが全開︕味わいもチャーミングかつ官能的で、細かいチョークのようなミネラルがきれいに溶け込んでいる︕今飲んでストライクなワイン︕

VdF ア・コントル・クーラン 2012（⾚）
ア・コントル・クーランのコンセプトは、リヴ・ドロワットの「ヴァン・ド・ソワフ」バージョン︕レイナルド⽈く、2011 年は前年よりも味わいがミネラリーに仕上がっている︕紅茶のような適度に⼼地よい渋みとグロゼイユを想像させるようなチャーミングな酸味がある。コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、アフターに⾊々な⾵味が上がってきて、意外と余韻が⻑いことにビックリ︕

VdF リヴ・ドロワット 2011（⾚）
Clos Belle-Croix というリヴ・ドロワット⽩と同じ区画のブドウを使ってつくられている。コンセプトは、ブルゴーニュのようなエレガントでフィネスのある⾚ワイン︕レイナルドの⾚は⾼い温度で飲むよりも、15度以下と少し低めの温度で供すると真価を発揮するが、まさにそのタイプのワイン︕冷やすことによって、⾚い果実のじわっと⼝に染み⼊るチャーミングな酸味が引き⽴つ︕

VdF ランスミ・デュ・ヴィラージュ 2010（⾚）
レイナルドのトップキュヴェ︕ワイン名、ラベル、そして味わいのスタイルは誰とも交わらない⼀匹狼的な⾃⾝の個性が反映されている︕2010 年は、前年に⽐べて味わいが柔らかくエレガントに仕上がっている︕彼⽈く、今回の 2010 年をブラインド・テイスティングで出すと、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイのワインと間違える⼈が多いそうだ︕ジビエや内臓⾁などの癖のある料理と合わせてみたい︕

ミレジム情報当主「レイナルド・エオレ」のコメント

2010 年は、ワインの品質的にはレベルが⾼く満⾜の⾏く年であったが、収量は平均 25 hL/ha と少なかった。霜や雹などの突発的な災害はなかったのだが、7 ⽉後半に続いた⾬の影響で、ミルデュや⿊痘病が⼀気に広がった。幸い 8 ⽉から天候が回復したので病気も勢⼒を弱めたが、収穫時は厳格な選果を余儀なくされた。私は、完璧主義な所があり、きれいなブドウのみ収穫し、腐敗したブドウは⼀切⼊れないよう徹底している。
2011 年は、⼀般的にブドウの成⻑サイクルが早まった年と⾔われているが、私のところはむしろ例年通りの収穫スタートだった。4 ⽉中旬に⼀部の区画が霜の被害に遭ったが、その後の開花は全て順調だったので、収量が⼤きく落ちることはなかった。7 ⽉は⾬が多かったが、事前に病気対策を⾏っていたので、うまく乗り切ることができた。収量は平均 30 hL/ha。ブドウの品質的には、とてもバランスが良くきれいな酸が乗った年だった。
2012 年は、収量が 60％減とかつてないほど厳しい年だった。2 ⽉にマイナス 10 度以下に気温が下がる⽇が数⽇続いたために、若⽊や植樹したばかりのブドウの⽊の約 5000 本近くが寒害に遭い、25％収量が落ちた。その後、4 ⽉中旬に再度霜の被害に遭い、この時点で約 50％近く収量が落ちることが確定した…。5 ⽉
から 6 ⽉にかけては、気温が上がらず⻑⾬が続いたため、⼀部開花時に花ぶるいの被害があったが、病気については、すでに多くのブドウが⽋けていたため、畑は常に⾵通しが良く、ほとんど影響がなかった。夏から秋の収穫期にかけても天候が安定しなかったが、幸いひとつのブドウの⽊に対する房が少なかったおかげで、全てのエキスが少ないブドウに集中し、最終的には酸、糖分、タンニン、ミネラル全てのバランスが取れた質の⾼いブドウを収穫することができた。
2013 年は、ブドウの糖度が低く酸が際⽴って⾼い年だった。ミレジム的には 2012 年同様に⾮常に厳しい年…。4 ⽉中旬と 5 ⽉終わりに 2 回霜の被害に遭い、この時点で収量が 30％落ちてしまった…。その後も気温の上がらない不安定な天候は続き、ブドウの成⻑サイクルは⼤幅に遅れた。夏に⼊っても⾬が⽌まず、畑ではミルデューが猛威を振るい始めた。最終的に収量は 50％減…。9 ⽉に⼊り天気は落ち着いたが、ブドウの熟しを待った影響で、腐敗果が蔓延し始め、収穫時は厳格な選果を強いられた。
2014 年は、9 ⽉の天候に助けられた奇跡のミレジム。春は霜の被害もなくスタートはとても順調だった。
だが 5 ⽉に⼊り天気は⼀転、⾬が多く気温の上がらない不安定な天候が続いた。6 ⽉の開花時期も寒かった
ためカベルネフランやコー、ロモランタンなど晩熟品種に花ぶるいが⾒られた。夏に⼊っても湿度の⾼い不安定な天候が続き、畑ではミルデューや⿊痘病が猛威を振るい始めた。8 ⽉から天気は⼀時的に回復し、病気の勢いも収まったが、中旬から再び⾬の多い⽇が続き、よりパワーを増してミルデューが猛威をふるい始めた。8 ⽉の終わりの時点でブドウは未熟のまま…このまま⾏くと 2014 年は⼤凶作と誰もが⼼配をした。だが、9 ⽉に⼊り天候は奇跡のような回復を⽰した︕夏が２ヶ⽉ずれたかのような快晴と暑さが収穫終わりまで続き、結果的に未熟だったブドウも収穫までには成熟を間に合わせることができた︕

「ヨシ」のつ・ぶ・や・き
ロワールでは異⾊の、アッサンブラージュワインで⾃らの個性を表現するレイナルド・エオレ︕今回の訪問で、彼に「なぜモノセパージュではなくアッサンブラージュにこだわるのか︖」との理由を聞いてみたところ、彼の独⾃とも⾔うべき理論を聞くことができた。
「アッサンブラージュはそれぞれの品種の良さを引出し、また⽋点を補ってくれる。私のように⻑期熟成のワインを仕込むようになると、ブドウの品種の個性よりも、テロワールやミネラルなどもっと深くにある味わいを掘り下げるのが需要と感じてくる。そういう意味では、それぞれの品種がお互いの⽋点と⻑所を補いつつ、最⼤限吸い上げた⼟地のエキスをうまくアッサンブラージュしてワインに落とす⽅が、よりそのテロワールを忠実に表現できていると⾔えると思う」と。さらに彼は、「アッサンブラージュワインの組み合わせは無限⼤。他の誰とも異なる、⾃分だけの可能性を持つことができる︕」とも付け加えた。
でも、そんな彼もいつかは試しに⼀度だけ、⾃分の畑の品種の特徴をより深く知るために、全ての品種のモノセパージュを 1 樽ずつつくってみたいと思っている︕ 今でももちろん、ブドウの品種の特徴はほとんど把握しているが、モノセパージュで仕込むことによってさらに品種の理解が深まるのではと考えているようだ︕今後は新たにリースリング、サヴァニャン、サヴァニャン・グリ、シュナン、アリゴテ、ミュスカデを5 年以内に植樹し、テール・ド・シリスにアッサンブラージュされる予定だが、彼は「その植樹の 5 年後もしくは 10 年後には⼀度でもモノセパージュで仕込めるチャンスがあれば最⾼だ︕と語った。今後新たな品種がブレンドされるテール・ド・シリスにも興味があるが、彼の仕込むモノセパージュワインにももちろん興味がある︕いつかそのチャンスが巡ってくるといいな☆
（2015.8.31.ドメーヌ突撃訪問より）