平成30年度
第１４回子どもの料理コンクール入賞作品

レシピ集
応募テーマ『野菜たっぷりヘルシーランチ』〜主食・主菜・副菜のそろった減塩メニュー〜

栃木県食生活改善推進員協議会

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1目

的子どもたちが、豊かな人間性をはぐくみ、生涯にわたり健康で生き生きと暮らすために「食」が重要である。そこで子どもたちに正しい知識と食べ物を選択する力を習得させ、健全な食生活を実践することができるよう、地域ぐるみで支援するため「子どもの料理コンクール」を開催する。

2

主

催

栃木県食生活改善推進員協議会・栃木県

3

対

象

栃木県内に居住する小学校4・5・6年生で2次審査会に参加できる方

4

内

容

応募テーマに基づき、応募用紙に記入の上、お住まいの市町に応募する

過去のレシピ集

募集から審査会までの流れ
応募期間中、応募用紙は各市町健康づくり担当にて配布します。また、地域の食生活改善推進員が各小学校へ出向き、広く参加の呼びかけ等も行います。

応募者は応募用紙をお住まいの市町健康づくり担当に提出します。
（小学校単位でとりまとめる場合もあります）

1次審査（地区審査会）＝各市町に提出された応募用紙は、所轄広域健康福祉センターに事務局を置く地区協議会において書類選考の1次審査を行い、優秀作品を決定します。

2次審査（県審査会）＝応募用紙の料理を実際に調理し、審査になります。最優秀賞他、各賞が決定されます。

2次審査会対象者の作品を「入賞作品レシピ集」として冊子を作成し、さらに子どもたちの「食」に対する理解と関心を深める
ために、県内小学校他、関係機関に配布します。また、栃木県ホームページにも掲載し、広く県民のみなさんにも周知します。

平成30年度応募数

たくさんのご応募をいただきました！

地区名

応募数

参加者総数

宇都宮

4

7

上都賀

2

3

真岡

148

176

栃木

93

104

小山

48

56

大田原

5

8

塩谷南那須

20

26

安足

165

172

計

485

552

次年度も、ぜひご応募ください！

඀ৃౖ௄ࠑƿǘǄ໺໘ǼȼǸáȴ࠾४‫ޛ‬Ӣ‫ڲ‬ҽ
県内の小学校4・5・6年生を対象に、「子どもの料理コンクール」を開催しました。今年度のテーマは、『野菜たっぷりヘルシーランチ』〜主食、主菜、副菜のそろった減塩メニュー〜です。応募数は、485作品（応募者数552人）で、1次審査
通過は10作品（対象者数15人）でした。
2次審査会において、最優秀賞・優秀賞・アイディア賞が決定しました。ここでは、1次審査を通過した10作品をご紹介します。

作品一覧
区

分

献

立

名

応募者名

学年 ページ

市町名

最 優 秀 賞 「「大好きとちぎ!」いろどりごはん」 齋藤

孝輝 芳

賀

町

6年

2

小森

奏 茂

木

町

4年

3

「栄養たっぷりカラフルランチ」
優秀賞「野菜が主役!ヘルシーバーグ定食」

アイディア賞 「カラフル弁当」「6色のびっくりランチ!!」「ビッグマハロランチ」

入賞「まさあさの和風ハンバーグ定食」「夏野菜たっぷりランチ」「暑い夏をのりきろう!ヘルシー＆減塩御膳」「夏野菜ランチ」

猪瀬

照英

猪瀬

胡桃

小林

音璃 足

大西

由夏

岡

優心

柏倉

花凜

小野

真花

出井

旭陽

藁谷

仁崇

大田原市

4年

4

市

6年

5

宇都宮市

6年

6

鹿

沼

市

5年

7

栃

木

市

6年

8

佐藤

凜空 上 三 川 町

6年

9

岸

陽向 那 珂 川 町

6年

10

須藤

芽衣

小堀

心結

5年

11

佐

利

6年

野

市

とちぎ食育推進大会で表彰式!!

表 彰 式

最優秀賞おめでとう!!

2次審査会の様子

自分の作品紹介をしました。

みなさんとっても手際がいいです。

真剣です！
！

兄妹で参加しました！

最後はみんなで楽しく試食♪

1 レシピ集平成30年度
平

最優秀賞「大好きとちぎ！」いろどりごはん
芳賀町
町 齋
齋藤
藤 孝輝
孝輝 さん

子どもの料理コンクール
ル○塩はあまり使わず、素材から出る塩気で料理しました。
○栃木県の特産のにら、かんぴょう、とちおとめ他沢山の材料を使いました。
○いろんな栄養がとれるように、沢山の種類の食材を使いました。
○色どりよく仕上げました。
○焼いたり、混ぜたり、煮たりを効率よく行いました。

えだまめとしらすごはん
材料・2人分の分量
ごはん……………
280g
えだ豆……………
40g
しらす……………
10g A
ごま……………… 小さじ2

作 り 方
①ごはんにAを混ぜて器に盛り付ける。

ナスのギョーザ風ロール
材料・2人分の分量
2本
ナス………………
120g
豚ひき肉
（赤身）
…
20g
にら………………
すりおろしにんにく 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1
A
しょうゆ………… 小さじ1
ごま油…………… 小さじ1
ごま油
（焼き用）
… 大さじ1
少々
塩…………………
少々
薄力粉……………
ぽん酢…………… 大さじ1 1/3
2枚
レタス……………
B
4個
プチトマト………

作 り 方①ナスは薄切りにし、塩を振って5分おく。軽く洗って水気を拭く。
②にらをきざむ。
③豚ひき肉をにら、Aと混ぜてこねる。
④ナスに薄力粉をつけ、③を包み、ごま油で両面を焼く。
⑤④を皿に盛りつけて、Bをそえる。
⑥たれ皿にぽん酢をよそる。

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0.5つ

2 1 1 2 果物…0.2つにらとかんぴょう、かにかまのかきたま汁
材料・2人分の分量にら………………
50g
かにかま…………
1本
かんぴょう（もどしたもの）
1本
たまご……………
1個
あごだしつゆ（ストレート） 80ml
A
水………………… 210ml

作 り 方①にらは3cm、
かんぴょうは1cm幅に切る。
②ボールにたまごをとき、①を加えて混ぜる。
③なべにAを入れて沸騰させ、②を入れる。
④火がとおったら、おわんに盛り付ける。

たことたたききゅうりの塩こんぶ和え
材料・2人分の分量
むしだこ…………
80g
きゅうり…………
70g
塩こんぶ………… 2つかみ
ごま油…………… 小さじ2A
ぽん酢…………… 小さじ2
ごま………………
少々

作 り 方①むしだこはぶつ切り、きゅうりはめん棒でた
たいて細かくする。
②ボールに①を入れ、Aを加えて和え、器に盛り付ける。

とちおとめのヨーグルト

かぼちゃとさつまいものはちみつマヨ和え
材料・2人分の分量
かぼちゃ
60g
さつまいも
60g
マヨネーズ（カロリーハーフ） 大さじ1.5
A
小さじ1/3
はちみつ【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 797kcal
たんぱく質 … 40.0g
脂質 ………… 25.2g 主食…1.3つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 101.0g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 254mg 副菜…3.9つ塩分 …………
4.1g 主菜…4.0つ

作 り 方①かぼちゃとさつまいもを1cm角に切り、串がとおるまでゆでる。
②①をザルで水気をきり、ボールでAと和えて盛り付ける。

材料・2人分の分量
冷凍いちご……………
4個
プレーンヨーグルト…
90g
はちみつ……………… 小さじ2

作 り 方
①冷凍いちごは少し解凍して細かくくだく。
②プレーンヨーグルトの上に①をのせて、はち
みつをかける。

レシピ集2平成30年度平

優秀賞
優栄養たっぷりカラフルランチ
茂木町 小森

子どもの料理ル
コンクール○小松菜や野菜を小さくきざんで食べやすくなるように工夫しました。
○小松菜は栄養もたくさんあるし、シャキシャキする食感もおいしいのでおすすめです。
○野菜たっぷりスパイシースープは、色どりもきれいで野菜もたっぷり食べられておいしいです。

小松菜としらすごはん
材料・2人分の分量
小松菜……………
1束
しらす…………… 大さじ1
酒………………… 小さじ1
しょう油………… 小さじ1 A
みりん…………… 小さじ1
ほんだし…………
1g
白ごま…………… 大さじ1
ごま油
（炒め用）
… 小さじ1
ごはん…………… 茶わん2杯

作 り 方①小松菜を5mmくらいに切る。
②フライパンにごま油をひいて①を炒める。
③②にAを入れてさらに炒める。
④ごはんに③と白ごまを混ぜる。

作 り 方①ボールにとりひき肉を入れ、塩こしょうをしてよく混ぜる。
②①にAを入れてさらに混ぜる。
③ラップに②をのせ、クルクルと巻き、キャン
ディーのように両端をねじる。
④なべに湯を沸かす。沸騰したら一度火を止める。蒸し器用の皿に③をのせ、蓋をして再び火をつけ、中火で7分蒸す。
⑤そのまま温度が下がるまで置いておく。
⑥ラップをとって皿に盛る。

トマトのすりごまソース
材料・2人分の分量
トマト……………
中1個
しょう油………… 小さじ2
酢………………… 小さじ2
砂糖……………… 小さじ2 A
ごま油…………… 小さじ1
すりごま………… 小さじ23 レシピ集【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 702kcal
たんぱく質 … 28.1g
脂質 ………… 26.2g 主食…1.4つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 86.3g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 276mg 副菜…3.1つ
塩分 …………
3.5g 主菜…2.8つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

2 1 1 2 果物…0つさばのさっぱりサラダ
材料・2人分の分量
さばの水煮缶……
30g
乾燥きりぼし大根
10g
乾燥ひじき……… 大さじ1
きゅうり…………
1/2本
ぽん酢…………… 大さじ1/2
マヨネーズ……… 小さじ1 A
ごま油…………… 小さじ1

作 り 方
①きりぼし大根、ひじきをそれぞれ水につける。
②きゅうりを千切りにする。
③きりぼし大根の水を絞る。ひじきをざるにあげる。
④さばの水煮缶とAをよく混ぜ合わせ、②、③
を加え、
和える。

野菜たっぷりスパイシースープ

パセリのチキンソーセージ風
材料・2人分の分量
とりひき肉………
120g
にんにくチューブ
2cm
たまご…………… 1/2個A
小麦粉…………… 大さじ1
パセリ（みじん切り） 2個分
少々
塩こしょう………

奏 さん

作 り 方
①トマトをあらいみじん切りにする。
②①にAを混ぜる。
③「パセリのチキンソーセージ風」にかける。

材料・2人分の分量
じゃがいも…………
1/2個
にんじん……………
1/4本
しめじ……………… 1/4パック
たまねぎ……………
1/4個
ハム…………………
1枚
ブロッコリー………
2個カレーパウダー…… 小さじ1/4
オリーブオイル…… 小さじ1
固形コンソメ………
1/2個
水……………………
300ml
しょう油…………… 小さじ1/4

作 り 方①ブロッコリーをゆでる。
②じゃがいも、にんじんは皮をむいて1cm角に切る。
③たまねぎは1cm角、しめじは長さ半分くらいにする。
④ハムも1cm角に切る。
⑤なべにオリーブオイルを入れ、たまねぎ、ハムを炒める。
⑥たまねぎが透き通ったら、じゃがいも、にんじん、しめじを入れ炒める。
⑦カレーパウダーを全体にまぶすよう炒める。
⑧水と固形コンソメを入れ、蓋をして8〜10分煮る。
⑨しょう油を加える。
⑩器に盛り、
ブロッコリーをのせる。

平成30年度
平

優秀賞
優

野菜が主役！ヘルシーバーグ定食

子どもの料理
ル
コンクール

大田原市

猪
瀬 照英 さん
猪瀬
猪瀬 胡桃 さん

〇毎日野菜を多く食べることは大切だとわかっているけど、どうしても好き
なおかずだけをたくさん食べてしまうことが多いので今回の料理を通して野菜を多く食べる方法や減塩の大切さ、難しさを知ることができました。
身近な野菜に一工夫してこれからも減塩・増野菜の食習慣を身につけたいと思います。

ご飯
材料・2人分の分量
ご飯…………………… 2杯分

作 り 方①ご飯を炊く。
作 り 方①鶏ももひき肉とおからと卵と調味料を混ぜ合わせ、ごま油をひいたフライパンで焼く。
②ミニトマトをアルミホイルに乗せオーブントー
スターで15分焼く。皿にちぎりレタス、焼きトマト、茹でたオクラをのせヘルシーバーグを盛りつけ大葉と大根おろしをのせる。ポン酢は別に用意しておく。

根菜のみそ汁材料・2人分の分量
ごぼう…………………
30g
大根……………………
30g
人参……………………
20g
こんにゃく……………
50g
ごま油…………………
5cc
本だし…………………
2g
水……………………… 300cc
長ねぎ…………………
20g
油揚げ…………………
20g
オクラ…………………
2本
みそ……………………
20g

1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

2 1 1 2 果物…0つ

野菜たっぷりナムル

おからいりヘルシーバーグ
材料・2人分の分量
鶏モモひき肉…………
180g
おから…………………
60g
卵………………………
1個
塩………………………
1g
ブラックペッパー……
少々
しょうゆ………………
2cc
ごま油…………………
2cc
おろししょうが………
3g
ポン酢しょうゆ………
20g
レタス…………………
40g
ミニトマト……………
4個
オクラ…………………
4本
大葉……………………
2枚
大根……………………
30g【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 663kcal
たんぱく質 … 29.7g
脂質 ………… 25.9g 主食…1.4つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 74.0g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 158mg 副菜…3.5つ
塩分 …………
3.7g 主菜…3.6つ

作 り 方
①なべに、
ささがきにしたごぼう・いちょう切りにした大根・いちょう切りにした人参・さいの目にしたこんにゃくをごま油で炒め、水を火にかけ、本だしを加え、みそ・小口切りの長ネギ・刻んだ油揚げ・刻んだオクラを加えて沸騰寸前で火を止める。

材料・2人分の分量（もやしナムル）
ゆでもやし…………
80g
おろししょうが……
3g
塩……………………
1g
ブラックペッパー…
少々
ごま油………………
4cc
いりごま
（白）
………
2g
（ほうれん草ナムル）
ゆでほうれん草……
80g
しょうゆ……………
1cc
砂糖…………………
1g
すりごま……………
1g
ごま油………………
2cc
かつおぶし…………
1g（大根人参ナムル）
大根…………………
40g
人参…………………
20g
砂糖…………………
3g
塩……………………
1g
酢……………………
5cc
いりごま
（白）
………
1g
ごま油………………
4cc（わかめきゅうりナムル）
5g
乾燥わかめ…………
20g
きゅうり……………
2cc
しょうゆ……………
1g
おろしにんにく……
3cc
ごま油………………

作 り 方①ゆでて水で冷まし水気をきったもやし・おろ
ししょうが・塩・ブラックペッパー・ごま油・いり
ごま（白）をボウルで混ぜ合わせる。

②ゆでて水で冷まし水気をきったほうれん草・
しょうゆ・砂糖・すりごま・ごま油・かつおぶし
をボウルで混ぜ合わせる。

③千切りスライサー（細）で切った大根と人
参・砂糖・塩・酢・いりゴマ（白）・ごま油をボウルで混ぜ合わせる。

④乾燥わかめを水で戻し、細切りのきゅうり・
しょうゆ・おろしにんにく・ごま油をボウルで混ぜ合わせる。
それぞれを皿に盛り合わせにする。

レシピ集

4

平成30年度
平

アイディア賞

カラフル弁当足利市 小林 音璃 さん

子どもの料理コンクール
ル○ヘルシーサンドがカラフルになるよう工夫しました。
○ヘルシーサンドに野菜とおかずを入れて、たんぱく質もとれるバランスのよいメニューにしました。

【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 858kcal
たんぱく質 … 35.5g
脂質 ………… 47.3g 主食…1.2つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 73.1g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 262mg 副菜…2.9つ塩分 …………
5.2g 主菜…2.6つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1つ

ヘルシーサンド
材料・2人分の分量
にんじん………………
100g
酢……………………… 小さじ2
オリーブオイル……… 小さじ1
塩………………………
少々
きゅうり………………
100g
ツナ……………………
75g
マヨネーズ…………… 大さじ1
薄切りチーズ…………
2枚
レタス…………………
60g
トマト…………………
1個
マヨネーズ……………
30g
食 パ ン（ 8 枚 切 り ）…
4枚

作 り 方
①にんじんは千切りにし、酢、オリーブオイル、塩で下味を付ける。
②きゅうりは短冊切りにし、塩で下味を付ける。
③ツナはマヨネーズで下味を付ける。
④トマトはスライスしておく。
⑤レタス、チーズ、ツナ、トマト、きゅ
うり、にんじん、コーンの順でマヨ
ネーズをぬったパンにのせる。
⑥⑤をラップで巻いて切る。

2 1 1 2 果物…0.5つたこさんウィンナーとトマトプリンス
材料・2人分の分量
魚肉ソーセージ………
1本
マヨネーズ……………
10g
しょうゆ………………
少々
ミニトマト……………
2個

作 り 方
①たこさんウィンナーは、魚肉ソーセー
ジを切り、専用の型でぬく。
②トマトプリンスは小さく切った魚肉
ソーセージを王冠型に切る。
③魚肉ソーセージをマヨネーズとしょう
ゆで焼く。
④トマトプリンスには、洗っておいたミ
ニトマトの上に王冠が乗るように、つまようじで王冠型ソーセージとミニト
マトを一緒にさす。

キウイ
きょうりゅうたまご
材料・2人分の分量
うずらのたまご………
枝豆……………………

4個
7粒

作 り 方
①うずらのたまごをゆで、水で冷ます。
②タッパーの中に①を入れて振り、冷水につけながらカラをむく。
③たまごにストローで穴をあけ、同じス
トローでくりぬいた枝豆をつまようじで押して穴の中に入れる。

ピヨピヨちくわ材料・2人分の分量
ちくわ…………………
1本
コーン…………………
8粒
ゴマ……………………
少々
ケチャップ……………
少々

5 レシピ集作 り 方①1本のちくわを4等分に切る。
②ちくわの穴にコーンを2粒つめてくちばしを作る。
③ゴマで目、ケチャップでほっぺたを作る。

材料・2人分の分量
キウイ………………… 2/3個

作 り 方
①キウイの皮をむいて型でぬく。

平成30年度
平

入賞

6色のびっくりランチ！！

子どもの料理
コンクール
ル

宇都宮市

大
西 由
夏 さん
大西
由夏
岡 優心 さん〇たくさんの食材を使って色あざやかになるように工夫しました。
（6色：緑・黄・
赤・ピンク・茶・オレンジ）〇頑張ったことは，
オレンジの中身を切り抜いて，オレンジのカップにして，中にヨーグルトを入れたことです。
〇野菜やフルーツをたくさん入れてヘルシーにしました。
〇モッツァレラのトマトぞえはオリーブオイルや塩，
こしょうをかけてアクセントにしました。

二色そぼろ
材料・2人分の分量
200g
ごはん……………
160g
鶏ひき肉…………
しょうゆ………… 大さじ3/4
砂糖……………… 大さじ3/4
みりん…………… 大さじ3/4 A
酒………………… 大さじ3/4
生姜……………… 小さじ1
卵…………………
2個
砂糖……………… 大さじ1と1/3
みりん…………… 大さじ3/4 B
しょうゆ………… 小さじ1/2
サラダ油…………
少々

作 り 方①フライパンに鶏ひき肉と調味料Aを入れ、よく混ぜたら中火にかけ、水分がなくなるまで混ぜ続ける。
②ボウルに卵と調味料Bを入れよく混ぜる。
③中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れて手早く混ぜる。

サラダ
材料・2人分の分量
レタス………………… 1/4個
黄パプリカ…………… 1/8個
赤パプリカ…………… 1/8個
きゅうり……………… 1/2本
4個
ミニトマト……………
20g
ノンオイルドレッシング【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 848kcal
たんぱく質 … 38.9g
脂質 ………… 30.8g 主食…1つ
1 2 3
7
4 5 6
炭水化物 …… 100.5g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 292mg 副菜…2.3つ塩分 …………
3.2g 主菜…3.9つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…2つ

2 1 1 2 果物…1.4つモッツァレラのトマトぞえ
材料・2人分の分量
モッツァレラチーズ… 1/2個ミニトマト……………
2個
レタス…………………
1枚
オリーブオイル……… 小さじ1
塩・こしょう…………
少々

作 り 方
①モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
②①とトマトを盛り付け、上からオリーブオイルと塩、こしょうをかける。

フルーツヨーグルト
材料・2人分の分量
オレンジ………………
1個ヨーグルト……………
160g
グレープフルーツ…… 1/2個
はちみつ……………… 大さじ2
ブルーベリー…………
10粒

作 り 方
①オレンジの中身をくり抜いてカップにする。
②取り出したオレンジとヨーグルト，
はちみつを
混ぜ，
①のオレンジカップに盛り付ける。
③グレープフルーツとヨーグルト，
はちみつを混ぜ器に盛り付け，
ブルーベリーを散らす。

作 り 方①野菜を食べやすい大きさに切る。
②彩りよく盛り付け、ドレッシングをかける。

アスパラのソテー
材料・2人分の分量
アスパラ………………
1束
塩・こしょう…………
少々
サラダ油………………
少々

作 り 方
①アスパラは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油をひき、①を入れ中火で炒め、塩こしょうで味付けをする。

ハムチーズまき
材料・2人分の分量
ハム……………………
3枚
さけるチーズ………… 1/2本

作 り 方
①半分に切ったハムでチーズをまく。

レシピ集

6

平成30年度
平

入賞

ビッグマハロランチ

子どもの料理
コンクール
ル

鹿沼市

柏
倉 花凜 さん柏倉
小野 真花 さん○ロコモコ丼はヘルシーにするために、とうふをハンバーグの中に入れました。
○冷製コーンスープはとうもろこしの甘みをだすために、シンプルな味つけにしました。
○色どりをきれいにするために野菜をたくさん使いました。

【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 972kcal
たんぱく質 … 30.9g
脂質 ………… 44.7g 主食…1.4つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 104.1g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 227mg 副菜…1.6つ
塩分 …………
3.0g 主菜…2.1つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.2つ

ロコモコ丼
材料・2人分の分量
たまねぎ…………
50g
にんじん…………
20g
あいびき肉………
140gとうふ……………
20g
A
ナツメグ…………
少々
塩こしょう………
少々
米油……………… 大さじ1
いんげん…………
2本
ズッキーニ………
20g
なす………………
10g
ぶなしめじ………
20g
塩こしょう………
少々
ケチャップ……… 大さじ2
中濃ソース……… 大さじ1
マヨネーズ……… 大さじ1 B
砂糖……………… 小さじ1
みりん…………… 大さじ2
米油
（目玉焼き用） 小さじ12個
たまご（目玉焼き用）
水………………… 大さじ22個
ミニトマト………
20g
ベビーリーフ……
10g
レタス……………
300g
ごはん……………

7 レシピ集作 り 方①たまねぎをみじん切りにする。にんじんはすりおろす。
②①とAの材料をボールに入れて混ぜ、小判
型にする。
③なす、
ズッキーニを輪切りにして、半分に切る。
いんげんは半分に切る。
ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。
④フライパンに米油を入れ、②を両面焼く。
空いたスペースで、③の野菜を焼く。野菜は塩こしょうで味つけする。
⑤④を焼き終わったフライパンで、Bを混ぜてソースをつくる。
⑥別のフライパンに米油を入れ、たまごを落とし入れたら水を入れる。蓋をして、目玉焼きをつくる。
⑦器にごはんを盛り付け、ハンバーグ、
目玉
焼きをのせて、
ソースをかける。
ミニトマト、
ベビーリーフ、
レタス、④で焼いた野菜を盛り付ける。

2 1 1 2 果物…0.3つ

冷製コーンスープ
材料・2人分の分量
牛乳…………………… 200ml
コンソメ………………
4g
コーン
（缶）
……………
30g
塩こしょう……………
少々
パセリ…………………
少々

作 り 方
①なべに牛乳、コンソメ、コーンを入れて、中火にかけ塩こしょうで味をととのえる。ふつふつとしたら火をとめて、冷蔵庫で冷やす。
②器にそそぎ、パセリをちらす。

ブルーベリーのカナッペ
材料・2人分の分量
ブルーベリー…………
きび砂糖………………
クリームチーズ………
小麦胚芽のクラッカー

30g
20g
40g
6枚

作 り 方
①ブルーベリーときび砂糖を耐熱容器に入れて、電子レンジ800wで1分加熱する。
②①とクリームチーズを混ぜる。
③器にクラッカーと②を盛り付ける。

平成30年度
平

入賞

まさあさの和風ハンバーグ定食

子どもの料理
コンクール
ル

栃木市

出
井 旭陽
旭陽 さん
出井
藁谷 仁崇 さん

〇ハンバーグをさっぱり仕上げて、夏らしくしました。
〇とうもろこしご飯の上にたっぷりときざみのりをのせて風味をよくしました。

【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 790kcal
たんぱく質 … 27.7g
脂質 ………… 33.3g 主食…1.5つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 91.9g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 125mg 副菜…5.0つ
塩分 …………
3.4g 主菜…2.5つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

とうもろこしごはん
材料・2人分の分量
ごはん…………………
300g
コーン缶……………… 1/2缶
きざみのり……………
少々

作 り 方
①ごはんをボウルにとり、汁気を切ったコーン缶を混ぜる。
②茶わんに盛り、
きざみのりをのせる。

和風ハンバーグ
材料・2人分の分量
140g
牛豚合い挽き肉………
たまねぎ……………… 1/2個
サラダ油……………… 小さじ1
たまご………………… 1/2個
20g
パン粉…………………
少々
塩・こしょう…………
120g
だいこん………………
2枚
大葉……………………
和風ドレッシング…… 大さじ3
20g
レタス…………………

作 り 方①たまねぎをみじん切りにする。
②フライパンに油を入れ、たまねぎを炒め、
あら熱を取っておく。
③だいこんはすりおろし、軽く水気を切っておく。
④ボウルに合い挽き肉、②のたまねぎ、
たま
ご、
パン粉、
塩・こしょうを加え、よく混ぜる。
⑤④のたねを4等分し、形を整え、テフロンのフライパンで焼く。
⑥焼き上がったら、皿にとり、ハンバーグの上に1/2に切った大葉をのせ、その上にだいこんおろしをのせ、ドレッシングをかける。
⑦最後にレタスを飾る。

2 1 1 2 果物…0つ

野菜たっぷり具だくさんみそ汁
材料・2人分の分量
にんじん………………
20g
だいこん………………
30g
ごぼう…………………
20g
あぶらあげ…………… 1/2枚
もやし………………… 1/2袋
長ねぎ…………………
20g
だし入りみそ…………
20g
水……………………… 400ml

作 り 方①にんじん、
だいこん、
あぶらあげは短冊切りにする。
②ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
③長ねぎは斜め切りにする。
④なべに水を入れ、
にんじん、
だいこん、
ごぼう
をゆでる。
⑤野菜に火が通ったら、もやし、長ねぎ、あぶ
らあげを加え、
さっと火を通す。
⑥みそをとき加えたら、火を止める。

野菜スティック（オーロラソース）
材料・2人分の分量
にんじん………………
60g
きゅうり………………
1本
だいこん………………
60g
ヤングコーン…………
4本
ケチャップ…………… 小さじ3マヨネーズ…………… 大さじ1・1/2

作 り 方①にんじん、
だいこんはスティック状に切る。
②きゅうりは端を落とし、スティック状に切る。
③ケチャップとマヨネーズを混ぜ、オーロラソースを作る。
④お皿に①と②の野菜とヤングコーンを盛りつけ、オーロラソースを添える。

レシピ集

8

夏野菜たっぷりランチ

平成30年度
平

入賞

上三川町 佐藤 凜空 さん

子どもの料理コンクール
ル〇オーブントースターで1品作っている間に、他の料理を作れるようにしました。
〇夏野菜をたくさん入れるように考えました。
〇さっぱりと食べやすく、ボリュームのあるメニューにしました。

カラフルサラダうどん
材料・2人分の分量
ゆでうどん……………
2玉
きゅうり……………… 1/2本
サニーレタス…………
1枚
水菜……………………
25g
かいわれ大根…………
20g
たまねぎ……………… 1/4個
ミニトマト……………
2個
たまご…………………
1個
コーン缶……………… 大さじ2
ツナ缶
（オイル入り）…
1缶
マヨネーズ…………… 大さじ1
ブラックペッパー……
少々
めんつゆ（ 2倍希釈） 80ml
水……………………
80ml

作 り 方
①たまごはゆで卵にし、殻をむいておく。
②うどんはさっとゆでて、冷水で洗い、冷蔵庫で冷やしておく。
③たまねぎは薄くスライスし、しお（分量外）でもみ、水にさらし、軽く絞り、水気を切っておく。
④きゅうりの端を落とし、ピーラーで2
カ所皮をむき、千切りにする。
⑤水菜は3㎝くらいの食べやすい長さに切り、サニーレタスは食べやすい長さにし、千切りにする。
⑥器に、軽く油を切ったツナ缶、コーン
缶、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜておく。
⑦皿に盛ったうどんの上に③、④、⑤の切った野菜を盛り付け、さらに、⑥のツナと2つ割にしたゆでたまごとミニ
トマト、かいわれ大根を飾る。
⑧食べる直前にめんつゆをかける。

ズッキーニとベーコンのチーズ焼き
材料・2人分の分量
ズッキーニ……………
100g
ベーコン………………
2枚
とろけるチーズ……… 大さじ2
ブラックペッパー……
少々

9 レシピ集

作 り 方①ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。
②ベーコンはズッキーニの輪切りの半分の枚数になるように切る。
③ズッキーニの間にベーコンをはさみ、皿にのせる。
④ズッキーニの上にとろけるチーズをのせ、ブラックペッパーをふり、15分
くらいオーブントースターで焼く。

【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 495kcal
たんぱく質 … 23.3g
脂質 ………… 16.7g 主食…1.0つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 63.8g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 180mg 副菜…3.0つ
塩分 …………
4.3g 主菜…1.5つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0.5つ

2 1 1 2 果物…0.5つオクラとしめじのうめおかかあえ
材料・2人分の分量
6本
オクラ…………………
50g
しめじ…………………
2個
うめぼし………………
しょうゆ……………… 小さじ1/2
かつおぶし…………… ふたつまみ

作 り 方①オクラはへたをとり板ずりして、しめじは小房に分けておく。
②ふっとうしたお湯にしめじを入れ、1分後にオクラを入れてゆで、ゆであがったら、冷水にとって冷まし、オクラは輪切りにしておく。
③うめぼしは種をとり、包丁で細かくた
たき、しょうゆと合わせておく。
④③にオクラとしめじを加え混ぜ、最後にかつおぶしを入れてさっと混ぜたら、器に盛る。

オレンジ
材料・2人分の分量
オレンジ………………

1個

作 り 方
①オレンジは4等分に切り、器に2切れずつ盛り付ける。

平成30年度
平

入賞

暑い夏をのりきろう！ヘルシー＆減塩御膳
那珂川町 岸子どもの料理コンクール
ル〇大根の葉も捨てずにちりめんじゃことごまと一緒にいためてカルシウム
たっぷりご飯にしました。生春巻きはいろいろな野菜を入れ、色どりきれいにしあげました。暑い夏を乗り切れるようにピリ辛キムチスープを作りました。疲労回復にはちみつと生レモンを使ったさわやかレモンスカッ
シュを作りました。

大根葉とちりめんじゃこのご飯
材料・2人分の分量
ご飯…………………… 2杯分
大根葉…………………
40g
ちりめんじゃこ……… 大さじ2
白ごま………………… 小さじ1
ごま油………………… 小1/2
酒……………………… 小1/2
みりん………………… 小1/2
減塩しょうゆ………… 小1/2

作 り 方
①大根の葉をゆでる。
②ゆでた大根の葉とちりめんじゃこ・白
ごま・ごま油・酒・みりん・減塩しょうゆで味付けしご飯にのせる。

五目きんちゃく袋
材料・2人分の分量
2枚
油揚げ…………………
50g
鶏胸ひき肉……………
15g
しらたき………………
15g
えのきたけ……………
15g
ひじき…………………
15g
ミックスビーンズ……
15g
にんじん………………
2個
卵………………………
1本
パスタ…………………
水……………………… 400cc
40cc
つゆの素………………
2枚
サニーレタス…………

作 り 方①油揚げの上2㎝を切る。
②油揚げをひろげて、中に鶏胸ひき肉・
しらたき・えのきたけ・ひじき・ミックスビーンズ・にんじんを混ぜてつめる。卵を入れてパスタでとめる。
③なべに水400cc・つゆのもと40ccを入れて火にかけ、ふっとうしたら②を入れて20分煮込む。

さわやかレモンスカッシュ
材料・2人分の分量
強炭酸水……………… 300cc
はちみつ………………
小1
レモン………………… 1/4個

作 り 方
①強炭酸水・はちみつを混ぜる。
②①にレモンをしぼって加える。

陽向 さん【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 918kcal
たんぱく質 … 41.2g
脂質 ………… 32.9g 主食…1.4つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 115.4g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 398mg 副菜…3.9つ塩分 …………
5.7g 主菜…4.0つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…0つ

2 1 1 2 果物…0.2つ

野菜いろいろカラフル生春巻
材料・2人分の分量
ライスペーパー………
3枚
千切りカット野菜……
80g
・キャベツ…………… 1/2枚
・玉ねぎ………………
15g
・レタス……………… 1/4枚
・紫キャベツ………… 1/4枚
・グリーンカール…… 1/4枚
・パプリカ赤………… 1/4個
・パプリカ黄………… 1/4個
サニーレタス………… 1/4枚
かにかま………………
3本
ミニトマト……………
4個
ブロッコリー…………
4房（つけたれ）
ぽん酢しょうゆ……
適量
大根おろし…………
適量

作 り 方①平皿に水を入れ、ライスペーパーをひたす。戻ったらキッチンペーパーで水気をとる。
②ライスペーパーをひろげ、サニーレタ
ス・カット野菜をのせて巻く。

ピリカラキムチスープ
材料・2人分の分量
豚バラ肉………………
80g
にんじん………………
20g
しめじ…………………
20g
しいたけ………………
10gにら……………………
20g
白菜キムチ……………
20g
ごま油………………… 小1/2
減塩しょうゆ………… 大2/3
水……………………… 450cc

作 り 方①フライパンにごま油を入れて豚バラ肉を炒める。火がとおったらにんじん・
しめじ・しいたけを炒める。
②水450ccを加えて、具材に火がとおったら減塩しょうゆ・白菜キムチ・にらを入れて煮る。

レシピ集

10

夏野菜ランチ

平成30年度平

入賞
子どもの料理
コンクール
ル

佐野市

須
藤 芽衣
衣 さん
須藤
小堀 心結 さん

〇できるだけ野菜をいっぱいいれるようにして、塩分をひかえめにしました。
〇野菜を入れてアレンジし、野菜を食べてもらえるようにしました。

【食事バランスガイド】
1人分
エネルギー … 577kcal
たんぱく質 … 14.0g
脂質 ………… 11.2g 主食…1.5つ 1
2 3 4 5 6 7
炭水化物 …… 103.5g
1 2 3 4 5 6
カルシウム … 189mg 副菜…3.9つ塩分 …………
1.9g 主菜…0つ
1 2 3 4 5

牛乳・乳製品…1.5つ

かぼちゃごはんのブロッコリーそえ
材料・2人分の分量
米………………………
1合
かぼちゃ………………
350g
マーガリン……………
15g
ブロッコリー…………
60g
塩………………………
少々

作 り 方
①米、かぼちゃ、塩を炊飯器に入れて炊く。
②炊いたご飯をマーガリン（バターでも代用可）をつけたしゃもじで混ぜる。

2 1 1 2 果物…1つ

トマトとかぼちゃのそうざい
材料・2人分の分量
ミニトマト……………
かぼちゃ………………

4個
50g

作 り 方
①かぼちゃがやわらかくなるまでゆでる。
②①にトマトをのせる。

ヨーグルトあえ
トマトのチーズ焼き
材料・2人分の分量
トマト…………………
60g
薄切りチーズ…………
1枚
塩・こしょう…………
少々

11 レシピ集

作 り 方①スライスしたトマトに塩・こしょうをふりかける。
②①にチーズをのせて焼く。

材料・2人分の分量
ヨーグルト……………
100g
パインアップル缶……
40g
みかん缶………………
50g

作 り 方
①ヨーグルトと食べやすい大きさに切ったパインアップル、みかんを混ぜる。

栃木県食生活改善推進員協議会

ス ロ ー ガ ン
「私達の健康は私達の手で」
私達はボランティア活動の精神に徹し、このスローガンの実現に努めます。

平成30年度重点目標
1 「健康長寿日本一とちぎ」を目指して、
健康寿命の延伸に努めましょう。
2

世代をつなぐ、地域をつなぐ食育活動を推進しましょう。
○子どもたちの「食」に対する理解と関心を深めましょう。
○家族そろって食を楽しみましょう。
○朝食欠食の改善に努めましょう。
○高齢者の低栄養とロコモティブシンドロームを予防しましょう。

3

バランスのよい栄養摂取と適正体重維持に努めましょう。
○まず、1グラムの減塩運動を進めましょう。
○野菜や果物の摂取を推進しましょう。
○主食・主菜・副菜を組み合わせた食事をしましょう。
○1日1万歩を目標に、今より1日1,000歩増やしましょう。

4 「食事バランスガイド」の普及に努めましょう。

＊このレシピ集は、テーマに基づき県内の小学生から応募していただいた作品で、栄養量の基準を設けて募集したものではありません。
また、血圧が気になるなど減塩を心がけている方については、調味料等を工夫してください。

レシピ集
第14回子どもの料理コンクール入賞作品

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平成30年11月発行
発行者 栃木県食生活改善推進員協議会
会長 鈴木美恵子〒320-8501
宇都宮市塙田1-1-20 栃木県健康増進課内
TEL028-623-3094 FAX028-623-3920
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