Green Key Kriterien und Erklärungen
1 Januar 2022 – 31 Dezember 2026
EINLEITUNG
Green Key gilt für die folgenden Kategorien:
HotelsundHerbergen (HH)
Campingplätze undFerienparks (CF)Kleine Unterkünfte
(KU)
Konferenzzentren(K)
Restaurants (R)Attraktionen (A)Die Kriterien von Green Key gelten für Hotels und Jugendherbergen mit
mehr als 15 Zimmern.
Die Kriterien für Campingplätze und Ferienparks von Green Key gelten fürCampingplätze, Öko-Camps, Wüstencamps usw. sowie für Ferienparks.
Die Green Key-Kriterien für kleine Unterkünfte gelten für kleine Hotels,
Gasthäuser und Pensionen, B&Bs, Ökolodges, Öko-Bauernhöfe usw. mit
maximal 15 Zimmern.
Die Kriterien für Konferenzzentren von Green Key gelten für
Konferenzzentren, die sich an Orten ohne Unterkünfte befinden.
Die Green Key-Kriterien für Restaurants gelten für Restaurants und Cafés,
die nicht Teil eines Hotels oder einer anderen Art von Unterkunft sind.
Die Attraktionskriterien von Green Key gelten für Museen, Besucher- undInterpretationszentren und Themenparks.

Um sich für Green Key zu qualifizieren, muss die antragstellende Einrichtung offiziell als
Hotel/Gasthof, Campingplatz/Ferienpark, kleine Unterkunft, Konferenzzentrum, Restaurant oder
Attraktion registriert sein, und diese Funktion muss offiziell als Hauptgeschäft registriert sein.

KRITERIEN UND ERLÄUTERUNGEN
Bei den mit (I) gekennzeichneten Kriterien handelt es sich um verpflichtende Kriterien, bei den mit(G) gekennzeichneten Kriterien um Richtwerte. Der Antragsteller muss alle verpflichtenden
Kriterien und je nach Anzahl der Jahre, in denen die Auszeichnung verliehen wurde, einezunehmende Anzahl von Leitkriterien gemäß der folgenden Tabelle erfüllen:

Jahr
1
2
3
4
5-9
10+

Prozentsatz der gesamten Leitlinienkriterien
0%
5%
10%
15%
20%
50%

1. UMWELTMANAGEMENT
1.1

Die Betriebsleitungmuss einbezogen
werden und einen
Umweltbeauftragten
aus den Reihen desPersonals des Betriebs
ernennen. (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Um sicherzustellen, dass Green Key ordnungsgemäßumgesetzt und verwaltet wird, ist die Betriebsleitung dafürverantwortlich, einen Umweltmanager aus dem Personal des
Betriebs zu ernennen.
Gegebenenfalls wird dringend empfohlen, einen "grünen
Ausschuss" mit Vertretern aus allen Abteilungen einzurichten.
Der "grüne Ausschuss" beaufsichtigt die Umsetzung der
Umwelt-/Nachhaltigkeitsinitiativen in Zusammenarbeit mit
dem Umweltmanager und hält die anderen Mitarbeiter in den
verschiedenen Abteilungen des Unternehmens informiert.
Der ernannte Umweltmanager ist in den meisten Fällen als
Teilzeitkraft tätig. Es kann sich dabei um jeden beliebigen
Mitarbeiter handeln, am häufigsten jedoch um den leitenden
Ingenieur, den Verantwortlichen für das Housekeeping, die
Rezeption, die Personalabteilung oder den Generaldirektor.
Die Position des Umweltmanagers sollte in der
Stellenbeschreibung der betreffenden Person erwähnt
werden.
Zu den wichtigsten Aufgaben des Umweltmanagers gehören:• Er
ist
Ansprechpartner
füralle
Umwelt/Nachhaltigkeitsfragen für das Management, die Mitarbeiter,
die
Lieferantenunddienationalen/internationalen Vertreter von Green Key.
• Verantwortung für die Anleitung und Unter-stützung
anderer Mitarbeiter in Umwelt-/Nachhaltigkeitsfragen• Verantwortlich für die Erfassung, Verwaltung und
Aktualisierung der Umweltdaten zu Reinigung, Abfall und
effizienter Nutzung von Gas, Wasser und Strom• Verantwortlich für die Entwicklung und Um-setzung der
Umweltpolitik und des Aktions-plans der Einrichtung• Er ist verantwortlich für die Sammlung und Verarbeitung
neuer Ideen und Initiativen zur Nachhaltigkeit vonMitarbeitern und Gästen.
Der Umweltmanager überwacht die Kommunikation mit
Green Key im Zusammenhang mit der Beantragung oder
Wiederbeantragung des Green Key. Falls ein Betrieb den
Umweltmanager wechselt, muss Green Key über den Wechsel
informiert werden.
Während des Audits ist der Umweltmanager in der Regelanwesend, um Fragen zu beantworten und die Arbeit desBetriebes in Bezug auf Umweltfragen im Allgemeinen und die
Kriterien des Green Key Besonderen zu erläutern.

1.2

Der Betrieb muss eine
Nachhaltigkeitspolitik
formulieren (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um einen Gesamtrahmen für die Nachhaltigkeitsarbeit der
Einrichtung zu gewährleisten, wird eine Nachhaltigkeitspolitik,
auch die auch als Politik der sozialen Verantwortung derUnternehmen (CSR) bezeichnet wird, formuliert. Sie
beschreibt die allgemeinen Ziele und Ambitionen in Bezug auf
die ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungender Einrichtung. Die Nachhaltigkeitspolitik ist eine allgemeine
Erklärung mit der Verpflichtung zu kontinuierlichen
Verbesserungen und zur Überwachung, aber sie befasst sichnicht mit spezifischen Fragen oder deren Behandlung. Die
Nachhaltigkeitspolitik sollte ehrgeiziger sein als die bloße
EinhaltungvonGesetzenundVorschriften.
Die
Nachhaltigkeitspolitik der Einrichtung muss alle drei Jahreüberprüft werden, um eine kontinuierliche Verbesserung zu
ermöglichen.
Das Nachhaltigkeitskonzept muss:a) die Darstellung des Umweltengagements und der Ziele desBetriebes undb) die Darstellung dersozialen/kulturellen/wirtschaftlichen/qualitativen
Verpflichtungen und Ziele des Einrichtung.
Das Umweltengagement sollte Folgendes umfassen:• Verbrauch von Ressourcen (Energie, Wasser, usw.)• Verpflichtung zur Anwendung der Grundsätze derKreislaufwirtschaft• Verbrauch und Überwachung von Umwelt-schadstoffen,z.B. chemische Reinigungsmittel, Luftschadstoffe undDüngemittel/Pestizide• Verringerung des Kohlenstoff-Fußabdrucks• Unterstützung des Schutzes der lokalen oderinternationalen Artenvielfalt

Die soziale, kulturelle und wirtschaftliche Verpflichtung sollte
Folgendes umfassen:• Arbeitsrechte und Gleichberechtigung(einschließlich Verbot von Kinderarbeit)• sichere und geschützte Arbeitsumgebung• Risiko- und Krisenmanagement• Korruptionsbekämpfung• Ablehnung von kommerzieller, sexueller oder sonstiger
Form der Ausbeutung oder Belästigung, insbesondere vonKindern, Jugendlichen, Frauen, Minderheiten und anderen
gefährdeten Gruppen• Unterstützung der Gleichbehandlung und der Rechte vonMenschen• Einstellung von Personal in allen Positionen, einschließlichdesManagements(insbesondere
Einheimische/Minderheiten),ohne
Diskriminierungaufgrund von Alter, Rasse, Geschlecht, Religion,
Behinderung, sozioökonomischem Status usw.
• Hinweis auf Ausbildung, Information und Sensibilisierung• Bezugnahme auf die Unterstützung durch die lokale
Gemeinschaft• Unterstützung der Beteiligung der Einrichtung an derPlanung und dem Management des nachhaltigen
Tourismus vor Ort
Es wird nachdrücklich empfohlen, die Nachhaltigkeitspolitik in
Zusammenarbeit mit dem Personal zu entwickeln und sie sozusammen-zustellen, dass sowohl die Leitung als auch das
Personal ihren Beitrag leisten.
Das Nachhaltigkeitskonzept wird in der Regel vom
Geschäftsführer des Betriebes unterzeichnet. Nach der
Ausarbeitung steht das Nachhaltigkeitskonzept allen
Mitarbeitern des Betriebs zur Verfügung.
Es zudem empfohlen, dass jeder Betrieb seine eigene
Nachhaltigkeitspolitik hat, aber wenn der Betrieb Teil einerinternationalen oder nationalen Kette ist, kann innerhalb
dieser Kette eine gemeinsame Nachhaltigkeitspolitik verfolgt
werden.
Während des Audits legt der Betrieb das Dokument zur
Nachhaltigkeitspolitik vor und prüft, ob es den dem PersonaldesBetriebes.
Es
wirdüberprüft,obdasNachhaltigkeitskonzept weniger als drei Jahre alt ist und dasses sich um ein allgemeines Dokument handelt, das sowohl
Umweltfragen als auch soziokulturelle kulturelle undwirtschaftliche Aspekte umfasst.

1.3

Die Einrichtung mussZiele formulieren undjährlichen Aktionsplan
für kontinuierliche
Verbesserung. (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Um einen konkreteren Plan für die Nachhaltigkeitsarbeit der
Einrichtung zu gewährleisten, wer-den Ziele festgelegt und einjährlicher Aktionsplan formuliert.
Die Ziele und der jährliche Aktionsplan spiegeln die konkrete
Arbeit zur Erfüllung der Nachhaltigkeitspolitik wider undenthalten spezifische Ziele, die in den kommenden 1 bis 3
Jahren erreicht werden sollen, sowie spezifische Maßnahmen
zur Erreichung der geplanten Ziele im kommenden Jahr.
Um konkrete Ziele und Maßnahmen für ein langfristiges
Nachhaltigkeitsmanagementsystem zu definieren, das derGröße und dem Umfang der Einrichtung angemessen ist,
umfassen die Ziele und der Aktionsplan der Einrichtung neben
Umweltfragen auch Hinweise auf soziale, kulturelle,
wirtschaftliche,
qualitätsbezogene,
menschenrechtliche,
gesundheitliche, risikobezogene und krisenbezogene Aspekte.
Es wird nachdrücklich empfohlen, die Ziele und den jährlichen
Aktionsplan in Zusammenarbeit mit dem Personal zu
entwickeln und so zusammen-zustellen, dass sowohl die
Leitung als auch das Personal ihren Beitrag leisten können.
Es wird erwartet, dass die Einrichtung mindestens drei
Aktionspunkte in verschiedenen Bereichen ihrer Tätigkeit
formuliert. Bei der Ausarbeitung der Ziele und des jährlichen
Aktionsplans wird dringend empfohlen, die Kriterien vonGreen Key als Anregung heranzuziehen, sowohl im Hinblick
auf die Einhaltung der noch nicht umgesetzten Kriterien derLeitlinie als auch zur weiteren Verbesserung des Engagements
für bereits umgesetzte zwingende Kriterien und Leitlinien. Es
ist zu beachten, dass der Betrieb in den aufeinander folgenden
Jahren, in denen er die Green Key-Auszeichnung erhält, einen
zunehmenden Prozentsatz der Leitlinienkriterien einhaltenmuss. Ziele und Maßnahmen, die bereits erfüllt sind, können
nicht zu den Zielen und dem jährlichen Aktionsplan
hinzugefügt werden. Wenn der Betrieb Teil einer größeren
Kette ist, kann es zu Überschneidungen zwischen den Zielen/Aktionen die innerhalb der Kette formuliert wurden, unddenjenigen, die von Green Key verwendet werden.
Während des Audits wird verwaltungstechnisch überprüft, ob
das Dokument mit den Zielen und dem jährlichen Aktionsplan
für das kommende Jahr vorhanden ist, und ob es den
Mitarbeitern der Einrichtung zur Verfügung steht. Es wird
geprüft, ob das Dokument mindestens drei Aktionspunkte inverschiedenen Nachhaltigkeitsbereichen und verschiedenen
Betriebsbereichen enthält. Wenn der Betrieb Green Key seit
mehr als einem Jahr besitzt, wird auch eine Bewertung derArbeit für die Ziele und den jährlichen Aktionsplan im Vorjahr

vorgenommen. Wurden einige der geplanten Maßnahmen
nicht durchgeführt, wird erörtert, warum der antragstellende
Betrieb im vergangenen Jahr nicht in der Lage war, die
geplanten Maßnahmen durchzuführen, und es werden
Empfehlungen für Abhilfemaßnahmen gegeben.
1.4

Alle Unterlagen zum
Green Key müssen in
einem Ordneraufbewahrt und zur
Einsichtnahme
bereitgehalten werden.
(I)
HH, CF, KU, K, R, A

1.5

Die Unternehmen
verfolgt eine aktive
Zusammenarbeit mit
entsprechenden
Interessengruppen.
(z.B.
Umweltverbänden,
lokalen Organisationen,
Firmen) (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Um alle Informationen leicht zugänglich zu machen, ist derGreen Key-Ordner normalerweise nach den Abschnitten undNummern der Green Key-Kriterien geordnet und enthält alle
relevanten und aktualisierten Dokumente, die die Einhaltung
der einzelnen Kriterien belegen.
Der Green-Key-Ordner kann ein physischer Ordner mit
Papierkopien der verschiedenen Dokumente sein oder ein
elektronischer Ordner, in dem die Dokumente in Ordnern
organisiert sind (z. B. als Teil des Intranets der Einrichtung). Um
Ressourcen zu sparen, empfiehlt es sich, die Mappe
elektronisch zu führen. Während des Audits legt der
Umweltmanager den Green Key-Ordner zur Einsichtnahmeund zum Nachweis der die Einhaltung der verschiedenen
Kriterien von Green Key.
Ziel dieses Kriteriums ist es, die aktive Rolle der Einrichtung bei
der Schaffung eines Umweltbewusstseins in ihrem lokalen
Umfeld und bei der Förderung umweltfreundlicher Praktiken
bei den Kooperationspartnern zu stärken.
Das Kriterium konzentriert sich hauptsächlich auf die
Zusammenarbeit in Umweltfragen (z.B. Schutz der lokalen
Artenvielfalt), kann sich aber auch auf soziale, kulturelle,bildungsbezogene,wirtschaftliche,
qualitätsbezogene,
menschenrechtliche, gesundheitliche, risikobezogene undkrisenbezogene Fragen beziehen. Wo es angebracht ist,
ermutigt Green Key die Einrichtung zur Zusammenarbeit mit
Interessengruppen, die sich für den Schutz und die
Aufwertung lokaler historischer, archäologischer, kultureller
und spirituell bedeutender Stätten und Traditionen einsetzen.
Bei den relevanten Akteuren kann es sich um
Nichtregierungsorganisationen, lokale Gemeindegruppen,
lokale Behörden, Anwohner, lokale Schulen, Lieferanten,
Verwaltungsbehörden von Schutzgebieten usw. handeln.
Beispiele für die lokale Zusammenarbeit könnten die
Zusammenarbeit mit lokalen Schulen bei Bildungs- und/oderNachhaltigkeitsinitiativen, die Unterstützung von Museen zur
Förderung des lokalen Erbes, die Zusammenarbeit mit lokalen
Anbietern (mit Ausnahme des ausschließlichen Kaufs lokaler
Produkte),
die
Zusammenarbeit
mit
lokalenGemeindegruppen/Organisationen/Behörden bei der Planungund dem Management von nachhaltigem Tourismus am
Reiseziel
sowie
lokaleInfrastrukturundsozialeGemeindeentwicklungsprojekte (z. B. Abwasserentsorgung)
sein.
Die
lokaleZusammenarbeit,
einschließlich
derZusammenarbeit bei verschiedenen Initiativen zum Schutz derbiologischen Vielfalt und der Umwelt (z. B. Anpflanzung von
Bäumen, Wiederbegrünung und Schaffung Bestäuber
freundlicher lokaler Gebiete und natürlicher Korridore,
Naturschutz,
Strandsäuberungsaktionenusw.),
wird
nachdrücklich gefördert.
Damit die Zusammenarbeit genehmigt werden kann, muss essich um eine aktive wechselseitige Zusammenarbeit zwischen
der Einrichtung und den betreffenden Interessengruppen
handeln, von der beide Seiten profitieren.
Hotels, Herbergen, Campingplätze und Ferienparks müssen
mindestens zwei (2) aktive Partnerschaften mit lokalen
Akteuren unterhalten. Kleine Beherbergungsbetriebe,
Konferenzzentren, Restaurants und Attraktionen müssen
mindestens eine (1) aktive Partnerschaft mit einem lokalen
Akteur unterhalten.

1.6

Das Unternehmen
misst seinen CO2 Fußabdruck nacheinem national oderinternationalanerkannten
Messverfahren. (I/G)
HH (I)CF, KU, K, R, A (G)Während des Audits werden die Unterlagen, die die aktive
Zusammenarbeit mit der erforderlichen Anzahl lokaler
Interessengruppen belegen, überprüft.
Mit diesem Kriterium identifiziert der Betrieb seine Quellen
von Treibhausgasemissionen (THG) und verwendet seinengemessenen jährlichen Energieverbrauch und andere Quellen
von THG-Emissionen, um eine Schätzung seines gesamten
jährlichen
Kohlenstoff-Fußabdrucks
sowie
der
Kohlenstoffemissionen pro Gast/Zimmernacht oder pro Gast
mit Hilfe eines Kohlenstoff-Messinstruments vorzunehmen.
Die Berechnung könnte dazu verwendet werden, die
Schwankungen der Kohlenstoffemissionen des Betriebs voneinem Zeitraum zum anderen zu überprüfen, um sie zu
reduzieren.
Es gibt verschiedene Instrumente zur Messung desKohlenstoffausstoßes
mit
unterschiedlichen
Genauigkeitsgraden.
Eines
dieser
Instrumente
fürBeherbergungsbetriebe ist die Hotel Carbon Management
Initiative (HCMI), die den geschätzten KohlenstoffFußabdruck eines Betriebes liefert. Das HCMI-Tool ist auf derinternationalen Green Key Website zu finden.

Während des Audits legt der Betrieb das verwendete
Kohlenstoffmessinstrument und die berechneten Ergebnisse
vor.
1.7

Das Unternehmen setzt
sich ein konkretes Ziel,um den CO2 Fußabdruck zu
verringern. (G)HH, CF, KU, K, R, A

Bei diesem Kriterium verwendet der Betrieb seinen
berechneten Kohlenstoff-Fußabdruck als Grundlage für die
Formulierung eines Ziels zur weiteren Reduzierung derKohlenstoffemissionen um einen bestimmten Prozentsatz. Der
Betrieb legt auch die Maßnahmen fest, die zur Erreichung desZiels erforderlich sind, z. B. Senkung des Energieverbrauchs,
Steigerung der Energieeffizienz und/oder Installation von
Systemen zur Nutzung erneuerbarer Energien vor Ort.
Für Kohlenstoffemissionen, die nicht vermieden werden
können, könnte der Betrieb seine verbleibenden Emissionen
durch ein Kohlenstoffkompensationssystem kompensieren.
Dies kann über ein internationales Zertifizierungssystemerfolgen, z. B. Gold Standard-zertifizierte Systeme, oder überandere internationale/nationale Systeme, z. B. den von derFoundation for Environmental Education (FEE) verwalteten
Global Forest Fund. Der Kohlenstoffausgleich durch das
Pflanzen von Bäumen kann vor Ort oder in der Nähe desBetriebes selbst oder in einem anderen Gebiet erfolgen, dochsollte das Pflanzen von Bäumen immer so erfolgen, dass die
einheimische Flora und Fauna unterstützt wird.

1.8

Das Unternehmen ist
nachweislich
kohlenstoffneutral inÜbereinstimmung mit
den Bereichen 1 und 2
des Greenhouse Gas
Protocol Standard. (O)HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits legt der Betrieb das Ziel und die
Maßnahmen zur Verringerung des CO2-Fußabdrucks vor. Dies
kann in den jährlichen Aktionsplan aufgenommen werden(siehe Kriterium 1.3). Wenn der Betrieb die Emissionen durch
ein System kompensiert, muss er entsprechende Unterlagenvorlegen.
Mit diesem Kriterium bestätigt der Betrieb durch eineÜberprüfung durch einen Dritten, dass er seine Aktivitäten
klimaneutral betreibt.
Es ist erforderlich, dass der Betrieb eine jährliche Berechnung
des Kohlenstoff-Fußabdrucks durchführt, die direkte
Emissionen aus eigenen oder kontrollierten Quellen (Scope-1Emissionen) und indirekte Emissionen aus der Erzeugung vonzugekaufter Energie (Scope-2-Emissionen) umfasst. Es wird
empfohlen, aber nicht vorgeschrieben, dass der Betrieb auchalle anderen indirekten Emissionen berücksichtigt, die in der
Wertschöpfungskette des Betriebs anfallen (Scope-3Emissionen).
Um dieses Kriterium zu erfüllen, stellt der Betrieb sicher, dass:

•

•
•

1.9

Das Unternehmen bietet
seinen Gästen die
Möglichkeit, ihre
Emissionen durch ein
CO2-System zu
kompensieren. (G)HH, CF, KU, K, R, A

Die Berechnungen des Kohlenstoff-Fußabdrucks
werden von einem unabhängigen Prüfer/Auditor
gemäß dem "Greenhouse Gas (GHG) Protocol" oderanderen international anerkannten Richtlinien undStandards wie ISO 14064 oder PAS 2060 überprüft.
Der Betrieb verfügt über eine Strategie zurÜberwachung und Reduzierung von Emissionen.
Die unvermeidbaren Scope-1- und Scope-2Emissionen werden durch Emissionsausgleiche nachanerkannten Standards, die von der "International
Carbon Reduction & Offset Alliance" für Scope-1Emissionen akzeptiert werden, durch von RECS
anerkannte Energieattribut-Zertifikate oder durch
EmissionsausgleichefürScope-2-Emissionen
kompensiert.

Fußabdrucks von einem unabhängigen, akkreditierten Prüfer,b) die aktualisierte Kohlenstoffreduktionsstrategie für das
betreffende Jahr und c) die Kohlenstoffkompensationen
und/oder Energieattribut-Zertifikate, die bestätigen, dass die
gesamten Kohlenstoffemissionen durch die Stilllegung derentsprechenden Menge an Kohlenstoffgutschriften und/oder
Energieattribut-Zertifikaten
in anerkannten Registern
kompensiert werden.
Mit diesem Kriterium bietet der Betrieb seinen Gästen die
Möglichkeit, die Kohlenstoffemissionen zu, die während ihres
Besuchs und/oder ihrer Anreise zum Betrieb entstehen.
Nachdemein
Betriebseine
durchschnittlichen
Kohlenstoffemissionen pro Gast oder pro Gast/Zimmernacht
berechnet hat (siehe Kriterium 1.6), bietet er seinen Gästen die
Möglichkeit, die Kohlenstoffemissionen ihres Aufenthalts zu
kompensieren. Darüber hinaus kann der Betrieb seinen Gästen
die Möglichkeit bieten, die Kohlendioxidemissionen ihrer Anund Abreise zu kompensieren.
Die
Kompensation
sollteüber
ein
Kohlenstoffkompensationssystem erfolgen, z.B. ein System,
das eine internationale Zertifizierung besitzt, z.B. Gold
Standard, oder andere internationale/nationale Systeme, z.B.
den von der Foundation for Environmental Education (FEE)verwalteten Global Forest Fund.
Der Betrieb bietet die Kohlenstoffkompensation an, indem er
bei den Gästen für ein Kohlenstoffkompensationssystem wirbt
und ihnen Informationen darüber und einen Link zu dem
System zur Verfügung stellt. Alternativ kann der Betrieb auchdie Mittel aus der Kohlenstoffkompensation der Gäste

einsammeln
und
dann
an
Kohlenstoffkompensationssystem weiterleiten.

das

Kompensation den Gästen individuell anbieten, oder sie kannden Unternehmen angeboten werden, die den Aufenthalt derGäste in der Einrichtung organisieren (z. B. Reiseveranstalter,
Gruppenreiseveranstalter, Konferenzveranstalter usw.).
Während des Audits präsentiert der Betrieb seinen Gästen die
Informationen, die er ihnen zur Verfügung stellt, um sie zu
ermutigen, die Kohlenstoffkompensation zum Ausgleich ihres
Aufenthalts und/oder ihrer An- und Abreise in Anspruch zu
nehmen.
2. BETEILIGUNG VON MITARBEITER/INNNEN
2.1

Es gibt jährlichmindestens eine
Versammlung mit derGeschäftsführung unddem Personal, in
welchem dieses überexistierende und neue
Umweltinitiativen
informiert wird. (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Um das Umwelt-/Nachhaltigkeitsbewusstsein im Betrieb zu
stärken, ist es wichtig, dass die Geschäftsleitung, derUmweltmanager und/oder der Umweltausschuss für einen
Informationsfluss zum Personal sorgen und das Personal in die
Umwelt-/Nachhaltigkeitsinitiativen des Betriebs einbeziehen.
Wenn das Personal über bestehende und neue Umwelt/Nachhaltigkeitsinitiativen auf dem Laufenden gehalten wird,
kann es seine Rolle bei der Arbeit und die Auswirkungen seines
Beitrags besser verstehen, aber auch die Gäste angemessen
informieren und deren Fragen zu diesem Thema beantworten.
Das Personal wird nicht nur über die Umwelt/Nachhaltigkeitsinitiativen informiert, sondern hat auch die
Möglichkeit, Ideen und Vorschläge einzubringen.
Die Informationen umfassen Fragen des Umweltmanagements(z. B. Wasser, Energie, Abfall, Reinigung, Lebensmittel undGetränke sowie die Grundsätze der Kreislaufwirtschaft:
Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln usw.) und andere
Fragen der Nachhaltigkeit (z. B. Fragen der lokalen
biologischen Vielfalt), aber auch Fragen der Sensibilisierungvon Gästen, Personal, Lieferanten und der umliegenden
Gemeinde. Informationen über Green Key müssen auch dem
Personal zur Verfügung gestellt werden.
Die Leitung des Betriebs organisiert daher in der Regelmindestens 1-3 Treffen pro Jahr. Bei der Planung der
Versammlungen werden auch Saisonarbeiter berücksichtigt,
um eine möglichst breite Beteiligung des Personals zu
gewährleisten.

Dieses Kriterium gilt sowohl für internes Personal, das von der
Einrichtung eingestellt wurde, als auch für Personal, das voneinem externen Unternehmen unter Vertrag genommen
wurde.

2.2

Der
Umweltbeauftragte
nimmt an Sitzungendes Managements teil,um die Entwicklung der
Umweltverträglichkeit
des Unternehmens zu
präsentieren. (I)
HH, CF, K, R, A

Während des Audits werden Protokolle / Notizen /Anwesenheitslisten der Besprechungen zwischen der
Betriebsleitung und dem Personal vorgelegt, aus denen
hervorgeht, welche Personen anwesend waren und welche
Umwelt-/Nachhaltigkeitsfragen besprochen wurden. Wennder Betrieb zum ersten Mal einen Antrag stellt, legt er die
geplanten Sitzungen vor. Wenn die Gesamtzahl der
Mitarbeiter unter fünf liegt, können die Informationen über die
abgehaltenen Sitzungen auch mündlich gegeben werden. Der
Prüfer kann auch das Personal befragen, um dessen
Kenntnisstand über die Umweltinitiativen des Betriebs
festzustellen.
Wenn der Umweltbeauftragte nicht zur Betriebsleitung
gehört, muss er zu den Sitzungen mit der Betriebsleitung
eingeladen
werden.
Die
Treffenzwischendem
Umweltmanager (und gegebenenfalls dem Umweltausschuss)und der Betriebsleitung sind wichtig, um die Betriebsleitung
auf dem Laufenden zu halten und in die Umweltarbeit desBetriebs einzubeziehen, und um sicherzustellen, dass die
Betriebsleitung die Arbeit in Umweltfragen weiterhin
unterstützt. In einigen kleineren Betrieben können die
Besprechungen zwischen dem Personal und derBetriebsleitung sowie zwischen dem Umweltbeauftragten undder Betriebsleitung zur gleichen Zeit stattfinden. Es wird
erwartet, dass der Betrieb normalerweise mindestens 1-3
jährliche Sitzungen abhält.
Während der Prüfung werden Protokolle/Notizen der
Sitzungen zwischen der Betriebsleitung und dem
Umweltmanager (und dem grünen Ausschuss) vorgelegt, ausdenen hervorgeht, welche Personen anwesend waren undwelche Umwelt-/Nachhaltigkeitsfragen besprochen wurden.
Wenn der Betrieb zum ersten Mal einen Antrag stellt, legt er
die geplanten Sitzungen vor.

2.3

Mitarbeiter erhalten
jährliche Schulungen zu
Umwelt- bzw.
Nachhaltigkeitsthemen.
(I)

Es ist wichtig, dass der Umweltmanager (und derUmweltausschuss) sowie andere Mitarbeiter eine spezielle
Schulung zu Umwelt- und anderen Nachhaltigkeitsfragen
erhalten, damit geeignete und praktikable Lösungen für den
Betrieb ermittelt und umgesetzt werden können.

HH, CF, KU, K, R, A

Die Schulung umfasst Fragen des Umweltmanagements(Wasser, Energie, Abfall, gefährliche Chemikalien, Reinigung,Lebensmittel und Getränke, Luftqualität, umweltfreundliche
Nutzung von Geräten, die Grundsätze der Kreislaufwirtschaft:
Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln usw.), dieSensibilisierung von Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten und derumliegenden
Gemeinschaft
sowie
andereNachhaltigkeitsfragen, die den Klimawandel, die lokale
biologische Vielfalt, soziale, kulturelle, wirtschaftliche,
Qualitäts-, Menschenrechts-, Gesundheits-, Risiko- undKrisenmanagementfragen betreffen. Die Schulung sollte auch
Kenntnisse über Green Key beinhalten und könnte auch auf
andere Themen innerhalb oder im Umfeld der Einrichtung
ausgeweitet werden (z. B. Schutz der biologischen Vielfalt).
Die Schulung kann sowohl extern als auch intern erfolgen.
Externe Schulungen können in Form von Schulungen durch
Berater,
Experten,
Führeroder
Produktanbieter,
Studienreisen, Teilnahme an Seminaren, Webinaren undanderen Online-Kursen und -Studien, Netzwerken usw.
erfolgen. In einigen Ländern werden Green-Key-Seminare undWebinare organisiert, die sich speziell mit Trends und Ideen in
Bezug auf die Einhaltung der Green-Key-Kriterien befassen;diese Treffen können auch als Vernetzungsplattform zwischen
mit dem Green Key ausgezeichneten Betrieben genutzt
werden. Für Betriebe, die Mitglieder einer internationalen odernationalen Kette sind, werden häufig Schulungen zu Umweltund anderen Nachhaltigkeitsthemen innerhalb der Kettedurchgeführt.
Wichtig ist auch, dass der Umweltmanager (und derUmweltausschuss) interne Kurse und Schulungen für die
Mitarbeiter organisiert, um ihnen zu zeigen, wie sie auf die
Erreichung der Umweltziele und -Maßnahmen im Betrieb
hinarbeiten können. Die internen Schulungen können sich aneinzelne Mitarbeiter oder an Gruppen von Mitarbeitern
richten. Zusätzlich zu den Schulungen kann die Einrichtung
engagierte Nachhaltigkeitsinitiativen (z. B. Wettbewerbe)
und/oder Belohnungssysteme für das Personal anbieten.
Es wird erwartet, dass jeder Mitarbeiter der Einrichtung
normalerweise an mindestens 1-3 jährlichen, von der
Einrichtung organisierten Schulungen teilnimmt. NeueMitarbeiter sollten in der Regel innerhalb der ersten vierWochen nach ihrer Einstellung an der Schulung teilnehmen.
Für Personen, die täglich in der Einrichtung arbeiten, aber nicht
als Mitarbeiter der Einrichtung angestellt sind (z.B. Personen,die in der Hauswirtschaft einer ausgelagerten Firma arbeiten),wird dringend empfohlen, dass auch diese Personen die
gleicheSchulungzu
UmweltundanderenNachhaltigkeitsfragen erhalten.
Bei der Prüfung ist ein Dokument vorzulegen, aus dem
hervorgeht, welche externen/internen Schulungen in den
letzten 12 Monaten stattgefunden haben, mit Angaben zu den
teilnehmenden
MitarbeiternindenBereichen
Umweltmanagement und Sensibilisierung sowie zu anderen
Nachhaltigkeitsthemen. Wenn sich der Betrieb zum ersten Mal
bewirbt, legt er die geplanten Schulungen vor. Während dervisuellen Inspektion können die Mitarbeiter befragt werden,
um zu bestätigen, dass sie eine Schulung erhalten haben.
2.4

Das Housekeeping
kennt und akzeptiert
die Vorgehensweisedes Unternehmens in
Bezug auf Bettwäsche
und Handtücher. (I)
HH, CF, KU

Um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern und die
Kosten für die Wasch- und Reinigungsprozesse zu senken, ist
es wichtig, dass das Housekeeping-Personal die Informationenoder Schilder zum Wechsel von Bettwäsche und Handtüchern
auf Anfrage versteht.
Neben der Möglichkeit für die Gäste, Handtücher und Laken
wiederzuverwenden (siehe Kriterium 5.1 und 5.2), ist es
wichtig, dass dieses Verfahren dem Reinigungspersonal
bekannt ist und von ihm akzeptiert wird. Die Nichteinhaltung
der festgelegten Verfahren schadet der Umwelt undverursacht unnötige Kosten, und wenn die Gäste von diesem
Missstand erfahren, kann dies die Glaubwürdigkeit desBetriebs und von Green Key beeinträchtigen.
Daher muss das Hauspersonal im Rahmen der Information und
Schulung mit den diesbezüglichen Verfahren des Betriebes
vertraut
gemacht
werden.
AußerdemmüssenStandardarbeitsanweisungen für das Reinigungspersonal
vorhanden sein, um sicherzustellen, dass die Verfahren zur
Wiederverwendung von Handtüchern und Laken eingehalten
werden. Wird das Housekeeping ausgelagert, muss eine solche
Schulung des Personals Teil der Vereinbarung mit dem
ausgelagerten Housekeeping-Unternehmen sein.
Während des Audits wird überprüft, ob die Verfahren zur
Wiederverwendung von Handtüchern und Bettlaken in die

Standardarbeitsanweisungen für das Housekeeping-Personalaufgenommen wurden.
2.5

Im Personalbereich
werden Informationen
zur Förderung eines
verantwortungsvollen
Verhaltens ausgehängt.
(I)
HH, CF, K, R, A

Um sowohl den ökologischen Fußabdruck als auch die Kosten
zu reduzieren, werden im Personalbereich Schilder/Hinweise
angebracht, die das Personal an die Nachhaltigkeitsinitiativen
der Einrichtung erinnern.
Die Schilder/Anweisungen sollten das Personal zu einem
vernünftigen Umgang mit den Ressourcen ermutigen (z. B.
Ausschalten des Lichts/der Wasserhähne, geringerer
Papierverbrauch usw.) und ihnen helfen, Geräte undMaschinen effizienter zu nutzen (z. B. Geschirrspüler,Waschmaschinen, Staubsauger usw.)
Die
SensibilisierungdesPersonals
fürdieNachhaltigkeitsverpflichtungen des Betriebs kann durch
Aushänge, Poster, Aufkleber, Broschüren, Newsletter, digitale
Informationen auf Bildschirmen/Apps usw. erreicht werden.
Je nach Art und Form der Sensibilisierungsmaßnahme kann sie
sich an Einzelpersonen, Gruppen oder an alle Mitarbeitergleichzeitig richten.
Während der Sichtprüfung werden dem
Beschilderung und die Anweisungen gezeigt.

2.6

Prüferdie

Die Einrichtung bietet
ihren Mitarbeitern die
Möglichkeit, ihreökologische und/odersoziokulturelle Leistungzu bewerten. (G)Um alle Mitarbeiter in die Umwelt- und Sozialinitiativen der
Einrichtung einzubeziehen und sie zu befähigen, aktiv zur
Nachhaltigkeitsarbeit beizutragen, bietet die Einrichtung einen
Feedback-Mechanismus, mit dem die Mitarbeiter die Umweltund/oder Sozialleistung der Einrichtung bewerten undVerbesserungsvorschläge machen können.

HH, CF, K, R, A

Dies kann durch regelmäßige Umfragen zu diesem Thema, bei
Feedback-Sitzungen oder über einen vom Umweltmanager
verwalteten Vorschlagskasten geschehen. Das Feedback kannanonym abgegeben werden.
Während des Audits wird dem Prüfer der FeedbackMechanismus gezeigt.

3. GÄSTEINFORMATION
3.1

Das Unternehmenmuss deutlich sichtbar
zeigen, dass es mit dem
Green Keyausgezeichnet wurde.
(I)
HH, CF, KU, K, R, A

Der Betrieb muss die Standardplakette des Green Key in derNähe des Eingangs zum Gebäude und das Standardzertifikat
des Green Key an der Rezeption anbringen.
Zusätzliche Exemplare der Green Key-Plakette und des Green
Key-Zertifikats können erworben und an anderen
strategischen Orten angebracht werden (z. B. an derInformationstafel für das Personal oder in der Kantine). Neben
der Plakette und der Urkunde kann die Einrichtung auch eine
Green Key-Fahne erwerben.
Die Aushängung der Auszeichnung wird von der Einrichtung
als Marketinginstrument genutzt, um das Erreichen der Green
Key-Auszeichnung zu präsentieren, aber auch um das Green
Key-Label bekannt zu machen.
Während des Audits wird überprüft, ob die standardisierte
Green Key-Plakette und das Green Key-Zertifikat für den
aktuellen Zeitraum angebracht sind. Wenn der Betrieb die
Green Key-Auszeichnung in der Vergangenheit noch nicht
erhalten hat, wird der vorgeschlagene Ort für die Anbringung
der Plakette und des Zertifikats angegeben.

3.2

Informationen überGreen Key sind für alle
Gäste sichtbar undzugänglich. (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Die Gäste, die den Betrieb besuchen, müssen die Möglichkeit
haben, Informationen über die Anforderungen für die
Erlangung Green Key zu finden.
Informationen über Green Key können in öffentlichen
Bereichen zur Verfügung stehen, wenn sie gut sichtbar
platziert sind, z. B. in einer "Umweltecke", auf
Fernsehbildschirmen in öffentlichen Bereichen, Informationen
an der Rezeption usw. Die Informationen über Green Key
können auch in den Informationsmappen, auf den
Fernsehbildschirmen in den Gäste-/Tagungsräumen und/oderin den Gäste-Apps verfügbar sein. Das Green Key-Logo (imrichtigen Format) wird normalerweise als Teil derInformationen angezeigt.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Kommunikationsmitteln
genaue, klare und leicht verständliche Informationen über den
Betrieb und seine Produkte und Dienstleistungen,einschließlich Nachhaltigkeitsaussagen, zur Verfügung stellen
und darf nicht mehr versprechen, als vom Betrieb der Betrieb
umsetzen kann.

Während
desAuditswirdüberprüft,obdasInformationsmaterial über Green Key sichtbar und zugänglich
ist in den öffentlichen Bereichen und/oder Gäste/Tagungsräumen sichtbar und zugänglich ist. Wenn der
Betrieb in der Vergangenheit keine Auszeichnung mit GreenKey erhalten hat, wird der Entwurf des Informationsmaterials
und der Ort(e), an dem es verfügbar sein wird, vorgelegt. Es
wird geprüft, dass die Informationen korrekt, klar und leichtverständlich sind.
3.3

Auf der Webseite desUnternehmens
befinden sich
Informationen überGreen Key sowie
allgemeine
Umweltinformationen.
(I)
HH, CF, KU, K, R, A

Die Website der Einrichtung muss kurze Informationen überdas Green Key Programm und die Tatsache enthalten, dass die
Einrichtung die Auszeichnung erhalten hat. Die Links zur
internationalen Green Key Website (www.greenkey.global)
und/oder der nationalen Green-Key-Website enthalten sein.
Es wird empfohlen, dass das Green Key Logo (im richtigen
Format) angezeigt wird. Die Website enthält auch kurze
Informationen über die Umweltverpflichtungen des Betriebes.
Die Informationen werden in Übereinstimmung mit den
eigenen Branding-Richtlinien des Betriebs präsentiert.
Zusätzlich zu den Informationen auf der Website des Betriebs
wird empfohlen, dass der Betrieb auch in seinen sozialen
Medien Informationen über Green Key bereitstellt.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key-Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare
und leicht verständliche Informationen über den Betrieb undseine Produkte und Dienstleistungen, einschließlich derNachhaltigkeitsaussagen, bereitstellen und darf nicht mehrversprechen, als der Betrieb umsetzen kann oder wird.

3.4

Das Unternehmen
informiert die Gästeüber dieUmweltthemen desUnternehmens undzeigt, wie sich Gäste an
Umweltprojekten
beteiligen können. (z.B.
durch

Während des Audits werden die Informationen über GreenKey und die Umweltinformationen auf der Website angezeigt.
Wenn der Betrieb in der Vergangenheit noch keine
Auszeichnung mit Green Key erhalten hat, wird der Entwurf
der Informationen für die Website vorgelegt. Es wird geprüft,
ob die Informationen korrekt, klar und leicht verständlich sind.
Es ist wichtig, dass der Betrieb seine Gäste durch
Informationsmaterial oder TV-Monitore in öffentlichen
Bereichen, Gäste-/Besprechungszimmern und/oder GästeApps über die Umweltverpflichtungen des Betriebs informiert.
Neben den Informationen über die Umweltverpflichtungen ist
es auch wichtig, dass der Betrieb Informationen darüber
bereitstellt, wie die Gäste in die Umweltinitiativen des Betriebs
einbezogen werden und sich aktiv daran beteiligen können.
Umweltinitiativen des Betriebes beteiligen können. Die aktive

Informationsmaterial,
Leaflets etc.) (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Beteiligung kann das Umweltmanagement betreffen (z. B.
Wasser(z.
B.
Wassersparen,
Energiesparen,
Abfallvermeidung/Recycling,
ReduzierungvonLebensmittelabfällen usw.), kann sich aber auch auf andere
Nachhaltigkeitsthemen konzentrieren (z. B. Schutz der lokalen
biologischen
Vielfalt,
Unterstützungsozialer
Wohltätigkeitsorganisationen usw.).
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Kommunikationsmitteln
genaue, klare und leicht verständliche Informationen über den
Betrieb und seine Produkte und Dienstleistungen,einschließlich der Nachhaltigkeitsaussagen, zur Verfügung
stellen und darf nicht mehr versprechen, als vom Betrieb
umgesetzt werden kann.

3.5

Mitarbeiter derRezeptionen können
einen Überblick überdie gegenwärtigen
Umweltaktivitäten desUnternehmens geben(I)
HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits werden die für die Gäste bereitgestellten
Informationen über Umwelt-/Nachhaltigkeitsverpflichtungenpräsentiert, einschließlich der Aufforderung an die Gäste, sichan den Arbeiten zu beteiligen. Wenn der Betrieb nicht die
Auszeichnung "Green Key" erhalten hat, wird der Entwurf derGästeinformation vorgelegt. Es wird geprüft, dass die
Informationen korrekt, klar und leicht verständlich sind.
Die Green Key-Auszeichnung (Plakette und Urkunde) wird am
Eingang des Betriebs ausgehängt, und Informationen überGreen Key und die Umwelt-/Nachhaltigkeitsverpflichtungenindenöffentlichen
Bereichen,inden
Gäste/Besprechungszimmern und auf der Website des Betriebs
aushängen, könnten die Gäste daran interessiert sein, mehrüber Green Key zu erfahren. mehr über Green Key zu erfahren.
In diesem Fall können sich die Gäste an das Personal wenden,
das sie empfängt (z. B. Es ist daher wichtig, dass diese
Personen in der Lage sind, die Gäste über Green Key und diewichtigsten über Green Key und die wichtigsten Umwelt/Nachhaltigkeitsinitiativen der Einrichtung informieren
können.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Kommunikationsmitteln
genaue, klare und leicht verständliche Informationen über den
Betrieb und seine Produkte und Dienstleistungen,einschließlich Nachhaltigkeitsaussagen, zur Verfügung stellen
und darf nicht mehr versprechen, als vom Betrieb umgesetzt
werden kann.
Während des Audits werden die Mitarbeiter, die für den
Empfang der Gäste zuständig sind, gebeten, grundlegende
Informationen über Green Key und die wichtigsten Umwelt-

/Nachhaltigkeitsinitiativen des Betriebes zu geben. Es wird
geprüft, ob die Informationen korrekt, klar und leichtverständlich sind.
3.6

Das Unternehmen
informiert und ermutigt
die Gäste, nachhaltige
Transportalternativen
zu nutzen (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um die Gäste des Betriebs zu ermutigen, andere
Verkehrsmittel als Autos und Taxis zu benutzen, sofern diesmöglich und sicher ist, muss der Betrieb in der Lage sein, die
Gäste über diese Alternativen zu informieren.
Zu den alternativen Verkehrsmitteln gehören:• Öffentliche/private Nahverkehrssysteme (Bus, Zug, UBahn, Straßenbahn, Schiff usw.)• Sammeltaxis/Bussysteme• Taxis von Unternehmen, die eine Umweltpolitik
verfolgen, z. B. mit Elektroautos, Biokraftstoff usw.
• Von der Einrichtung bereitgestellte Shuttlebusse• Andere Verkehrsmittel, einschließlich Möglichkeiten
zum Radfahren und zu Fuß gehen
Für Gäste, die Elektroautos benutzen, könnte der Betrieb eine
intelligente Ladestation für Elektroautos haben oder übernahegelegene Standorte zum Aufladen von Elektroautos
informieren.
Die Informationen über lokale Transportsysteme undTransportalternativen
werdenbereitgestelltvonEmpfangspersonen, dem Personal an der Rezeption, dem
Concierge und/oder durch Informationsmaterial, das in denöffentlichen Bereichen oder in den Gäste-/Tagungsräumen.
Im Rahmen der Teilnahme am Green-Key-Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare
und leicht verständliche Informationen über den Betrieb undseine Produkte und Dienstleistungen, einschließlich der
Behauptungen zur Nachhaltigkeit, bereitstellen und darf nicht
mehr versprechen, als vom Betrieb umgesetzt werden kannoder wird.

3.7

Der Betrieb bietet seinen
Gästen die Möglichkeit,
seine Leistung,einschließlich derNachhaltigkeitsleistung,zu bewerten (G)HH, CF, KU, K, R, A

Ein Feedback-Fragebogen kann Aufschluss über die
Zufriedenheit der Gäste in Bezug auf die Leistung eines
Betriebes geben. Er muss nicht nur allgemeine Fragen (wie
Qualität, Preis, Service usw.) abdecken, sondern auch Fragen
zur Nachhaltigkeitsleistung des Betriebes enthalten.
Wenn das Feedback der Gäste in der Bewertung
Korrekturmaßnahmen erfordert, muss der Betrieb dieseergreifen, wenn möglich.
Während des Audits zeigt der Betrieb die Bewertungsfragen
in Bezug auf die Nachhaltigkeitsleistung, und gibt Beispiele
dafür, wie das Gästefeedback überwacht und fürKorrekturmaßnahmen genutzt wird.
4. WASSER

4.1

Der gesamte
Wasserverbrauch wird
mindestens einmal im
Monat registriert (I)HH, CF, KU, K, R, A

Damit der Betrieb seinen ökologischen Fußabdruckverkleinern und die Kosten senken kann, ist es in erster Linie
notwendig, eine regelmäßige Erfassung des gesamtenWasserverbrauchs mindestens einmal im Monat. Falls
vorhanden, wird die Wasserquelle Wenn das Wasser nicht vonöffentlichen Versorgern geliefert wird, wird geprüft, ob die
Wasserversorgung nachhaltig ist und keine negativen
Auswirkungen auf die Umwelt und die lokale
Wasserversorgung hat.
Die Daten sollten ausgewertet und aktiv genutzt werden, um
den Wasserverbrauch zu senken. Es wird Es wird empfohlen,
den Gesamtwasserverbrauch häufiger als einmal im Monat zu
erfassen, da dies detailliertere Informationen liefert.
Sollte es zu größeren Veränderungen im Wasserverbrauch
kommen (insbesondere in Form eines höheren Verbrauchs als
erwartet), verfügt der Betrieb über Verfahren, um sofort zu
untersuchen, was der Grund für die Veränderungen im
Wasserverbrauch sein könnte, und um Korrekturmaßnahmen
einzuleiten.
Während des Audits wird die monatliche Mindesterfassung
des Gesamtwasserverbrauchs vorgelegt. Der Betrieb zeigt die
Verfahren zur Untersuchung und Korrektur von plötzlichen
Veränderungen des Gesamtwasserverbrauchs auf. Wenn das
Wasser nicht von einem öffentlichen Versorger geliefert wird,
muss der Betrieb nachweisen, dass die Quelle nachhaltig ist
und die Umwelt und die lokale Wasserversorgung nicht
beeinträchtigt.

4.2

Neu installierte
Toiletten haben eine
kombinierte 3/6Liter-Spülung (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Da Toiletten mit Doppelspülung durch einen geringeren
Wasserverbrauch einen kleineren ökologischen Fußabdruckhinterlassen und Kosten sparen, sollten Toiletten, die in den
letzten 12 Monaten für Gästezimmer, öffentliche Bereiche
und/oder Personalbereiche angeschafft wurden, eine
Zweimengenspülung mit maximal 3/6 Litern (0,79/1,59 USGallonen) pro Spülung haben sollten. In einigen Fällen kann derWasserverbrauch noch weiter reduziert werden, ohne den
Komfort der Gäste und des Personals zu beeinträchtigen.
Personal.
Neu angeschaffte Toiletten mit Sensoren, die einen maximalen
Verbrauch von 4,5 Litern pro Spülung erlauben, können
ebenfalls akzeptiert werden.
Während des Audits müssen Quittungen für in den letzten 12
Monaten gekaufte Toiletten vorgelegt werden, auf denen eine
Zweimengenspülung von maximal 3/6 Litern angegeben ist,
und das Vorhandensein von Toiletten mit Zweimengenspülung
wird visuell überprüft.

4.3

Es gibt keine
tropfenden
Wasserhähne oderundichte
Toiletten/Schwimmb
ecken (I)HH, CF, KU, K, R, A

Tropfende Wasserhähne und undichte Toiletten in öffentlichen
Bereichen, Gästezimmern und Personalbereichen können sichdurch übermäßigen Wasserverbrauch negativ auf denökologischen Fußabdruck auswirken und unnötige Kosten
verursachen.
Zu den bestehenden Standardarbeitsanweisungen gehört dieregelmäßige Überprüfung auf sichtbar tropfende Wasserhähne
und undichte Toiletten. Wird ein tropfender Wasserhahn odereine undichte Toilette festgestellt, werden Abhilfemaßnahmen
zur Behebung des Lecks ergriffen.
Auch undichte Stellen in Frei- oder Hallenbädern können die
Umweltbilanz durch einen höheren Wasserverbrauch erheblichverbessern und zusätzliche Kosten verursachen. Der Betrieb
muss daher auch über ein System verfügen, mit dem das
Schwimmbadsystem regelmäßig auf Lecks überprüft wird. DieÜberwachung kann erfolgen in Eine bessere Lösung ist jedoch
der Einbau eines separaten Wasserzählers, der den
Wasserverbrauch des Schwimmbads überwacht, oder eines
Wasserleckdetektors. Es wird dringend empfohlen, dieseInspektion täglich durchzuführen.

Während des Audits werden die Standardbetriebsverfahren für
die regelmäßige Überprüfung auftropfende Wasserhähne undundichte Toiletten und Schwimmbäder sowie die
Abhilfemaßnahmen vorgestellt, die nach der Feststellung vonLeckagen durchzuführen sind. Bei der Sichtprüfung wird
stichprobenartig auftropfende Wasserhähne und undichte
Toiletten und Schwimmbecken geachtet.
4.4

Der Wasserfluss ausDuschen übersteigt
nicht 9 Liter je
Minute. Dies betrifft
mindestens 75% aller
Duschen (I)HH, CF, KU

Um den ökologischen Fußabdruck durch Wassereinsparungenzu verkleinern und gleichzeitig die Kosten zu senken, muss derWasserfluss in mindestens 75 % der Duschen in Gästezimmern,öffentlichen Bereichen, Personalbereichen und anderen
Bereichen, wie Spa-Bereichen oder Fitness darf derWasserdurchfluss 9 Liter (oder 2,38 US-Gallonen) pro Minutenicht überschreiten.
In Fällen, in denen es sowohl Handbrausen als auchRegenduschen gibt, gilt die Anforderung für beide Arten.
Wasser Der Wasserdurchfluss in Badewannenarmaturen, die in
Verbindung mit Duschen angebracht sind, fällt nicht unter
dieses Kriterium.
In vielen Fällen könnte der Wasserdurchfluss in den Duschen
weiter reduziert werden, ohne den Komfort der Gäste zu
beeinträchtigen. der Gäste zu beeinträchtigen.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, kann der Betrieb entweder
Duschköpfe mit eingeschränktem Wasserdurchflusses odermit Wasserbegrenzungsvorrichtungen am Fuß der Schläuche
versehen. Der reduzierte Wasserdurchfluss wird häufig durch
die Vermischung von Wasser und Luft in Duschperlatoren
erreicht. Eine kurzfristige Lösung kann auch die Reduzierung
des Wasserdrucks Drucks im Wasserverteilungssystem sein.
Während des Audits werden Stichprobenmessungen desWasserdurchflusses in einigen ausgewählten Duschen inverschiedenen Teilen des Betriebes durchgeführt werden.

4.5

Der Wasserfluss aus
Wasserhähnen
(Waschbecken)übersteigt nicht 8
Liter je Minute. Dies
betrifft mindestens
75% aller
Wasserhähne (I)Um den ökologischen Fußabdruck durch Wassereinsparungenzu verkleinern und gleichzeitig Kosten zu senken, muss derWasserfluss in mindestens 75 % der Wasserhähne in den
Gästezimmern, in den Personalbereichen und in anderenöffentlichen
Bereichenwieöffentlichen
Toiletten,
Wellnessbereichen
oderFitnessstudios
darfderWasserdurchfluss 8 Liter (oder 2,11 US-Gallonen) pro Minutenicht überschreiten.

HH, CF, KU, K, R, A

In vielen Fällen könnte der Wasserdurchfluss noch weiter
reduziert werden, ohne den Komfort der Gäste zu
beeinträchtigen.
Um das Kriterium zu erfüllen, kann der Betrieb entweder
Wasserhähne mit begrenztem Wasserdurchfluss einbauen
lassen Wasserdurchfluss gebaut werden oder es werden
Vorrichtungen zur Wasserdrosselung am Wasserhahn
installiert. Der reduzierte Wasserdurchfluss wird häufig
erreicht durch die Vermischung von Wasser und Luft in
Wasserhahnbelüftern. Eine kurzfristige Lösung kann auch darin
bestehen, den Wasserdruck im Wasserverteilungssystems sein.

4.6

Urinale haben
Sensoren,Wassersparvorrichtu
ngen oderfunktionieren
wasserfrei (I)HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits werden Stichprobenmessungen desWasserdurchflusses an einigen ausgewählten Zapfstellen inverschiedenen Teilen des Betriebes durchgeführt werden.
Urinale in der Einrichtung können durch einen geringeren
Wasserverbrauch zu einem reduzierten ökologischen
Fußabdruck beitragen und die Kosten senken. Wenn die
Einrichtung über Urinale verfügt, müssen die Urinale entweder
mit Erkennungssensoren oder einen Druckknopf haben (dieSpülung darf nicht mehr als 3 Liter pro Minute betragen) oderwasserfrei sein. Jedes Urinal hat individuelle Sensoren.
Während des Audits werden die Urinale visuell auf einzelne
Erkennungssensoren, eine Drucktaste mit eingeschränktem
Wasserfluss oder wasserfrei sind.

4.7

Neu installierte
Geschirrspülerverbrauchen maximal
3,5l Wasser je
Spülvorgang (I)Um den ökologischen Fußabdruck durch Wassereinsparungenzu verkleinern und die Kosten zu senken, dürfen professionelle
Abdeck- oder Geschirrspüler in der Küche, die in den letzten 12
Monaten gekauft wurden, nicht mehr als 3,5 Liter (oder 0,92
US-Gallonen) pro Korb verbrauchen.

HH, CF, K, R, A

Geschirrspüler in Gästezimmern oder Wohnungen sind vondiesem Kriterium ausgenommen. Einrichtungen ohne große
Großküche sind ebenfalls von diesem Kriterium ausgenommen.
Während des Audits sind Quittungen für in den letzten 12
Monaten gekaufte Deckel- oder Tunnelgeschirrspüler
vorzulegen, aus denen der die einen maximalen Verbrauch von
3,5 Litern pro Korb ausweisen, vorgelegt werden. Alternativ
können auch die technischen Datenblätter und Handbücher
der Geschirrspüler vorgelegt werden, aus denen die maximale
Spülmenge hervorgeht.

4.8

Alle Abwässer
werden geklärt (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck des Betriebs zu verringern,
ist es wichtig, dass das Abwasser, das des Betriebs nicht
unbehandelt abgeleitet wird. Der Betrieb kann entweder aneine bestehende öffentliche Kanalisation angeschlossen
werden oder das Abwasser in einem eigenen Abwassersystembehandeln lassen.
Es ist wichtig, dass alle Abwässer gemäß den nationalen
und/oder lokalen Vorschriften behandelt werden. Gibt es keine
diesbezüglichen Vorschriften, wird das Abwasser nach der fürden Betrieb am besten geeigneten Methode behandelt. Nach
der Behandlung wird das gereinigte Abwasser, wenn möglich,
wiederverwendet.
In den Ausnahmefällen, in denen die Behörden keinenAnschluss an das öffentliche Abwassersystem anbieten und es
dem Betrieb nicht möglich ist, ein eigenes Abwassersystem zu
schaffen,kannderantragstellende
Betrieb
eine
Ausnahmegenehmigung beantragen.
Die Wiederverwendung/Einleitung von Abwasser muss stets
auf sichere Weise und ohne nachteilige Auswirkungen auf dieörtliche Bevölkerung und die Umwelt erfolgen.
Bei der Prüfung werden die Genehmigung oder andere
geeignete Unterlagen vorgelegt, aus denen hervorgeht, dassdie Anforderungen an die Abwasserbehandlung erfüllt sind.
Der Betrieb legt eine schriftliche Bestätigung der zuständigen
Behörde vor, aus der hervorgeht, dass die Freigabe desbehandelten Abwassers keine nachteiligen Auswirkungen auf
die örtliche Bevölkerung und die Umwelt hat. Bevölkerung unddie Umwelt haben. Beantragt der antragstellende Betrieb eine
Befreiung von der Anforderung, muss er nachweisen, dass esnicht möglich ist, das Kriterium einzuhalten. Bei der
Sichtkontrolle werden alle Beobachtungen, die auf einemögliche Nichteinhaltung dieses Kriteriums hindeuten,
gemeldet.
4.9

Newly purchased
dishwashers andlaundry machines are
not conventionaldomestic appliances(I)
HH, CF, K, R, A

Herkömmliche
Haushaltsgeschirrspüler
undWäschereimaschinensindwenigerenergieund
wassersparend als professionelle (industrielle) Deckel- undTunnelgeschirrspüler/Wäschereimaschinen, wenn es um den
Einsatz in großen Mengen geht. Um den ökologischen
Fußabdruck zu verringern und Kosten zu sparen, wird derEinsatz herkömmlicher Haushaltsgeräte im Allgemeinenvermiedenoderminimiert.
Geschirrspüler
undWaschmaschinen, die in den letzten 12 Monaten gekauft
wurden, sind daher keine konventionellen Haushaltsgeräte.
In den Fällen, in denen nur kleine Geschirrspüler benötigt
werden (z. B. in einer Bar, die keine richtigen
Kücheneinrichtungen benötigt), könnte es jedoch ausökologischer Sicht die beste Lösung sein, weiterhin
herkömmliche Haushaltsgeräte zu verwenden. Ebenso könnte
es in Fällen, in denen nur wenige Wäschestücke (z. B.
Uniformen) im Betrieb gewaschen werden, aus ökologischer
Sicht die beste Lösung sein, Haushaltswaschmaschinen zu
verwenden. In diesen Fällen kann der Betrieb von derEinhaltung dieses Kriteriums ausgenommen werden.
Geschirrspüler und Waschmaschinen in Gästezimmern oder
Appartements sind ebenfalls von diesem Kriterium
ausgenommen.
Während des Audits werden Unterlagen vorgelegt, aus denen
hervorgeht, dass es sich bei den in den letzten 12 Monaten
gekauften Geschirrspülern und Waschmaschinen nicht um
herkömmliche Haushaltsgeräte handelt (es sei denn, es gibt
einen besonderen Grund dafür). Bei der Sichtprüfung wird die
Verwendung von gewerblichen Geschirrspülern und
Waschmaschinen überprüft.

4.10

Ein Fettabscheider ist
installiert (I)HH, CF, K, R, A

Gut funktionierende Fettabscheider in der Küche tragen zur
Verringerung des ökologischen Fußabdrucks bei, indem sie
Wasser und Chemikalien einsparen und Kosten senken. Um zu
vermeiden, dass Fett die Abflüsse verstopft, muss der Betriebüber Fettabscheider in der Küche verfügen, und die
Fettabscheider müssen regelmäßig geleert werden.
Betriebe ohne professionelle Küche sind von diesem Kriterium
ausgenommen.
Während des Audits wird das Vorhandensein von gut
funktionierenden Fettabscheidern in den Küchenabflüssen
überprüft.

4.11

Das Schwimmbad
besitzt Systeme zur
Wassereinsparung, z.B.
Abdeckungen (G)HH, CF, KU, A

In Ländern mit hohen Temperaturen tragen Schwimmbäder im
Freien zu einem größeren ökologischen Fußabdruck bei, da sie
aufgrund der erheblichen Wasserverdunstung einen höheren
Wasserverbrauch und höhere Kosten verursachen. Daher mussein Schwimmbad, wenn es nicht benutzt wird, mit einer
Abdeckung oder einem anderen System (z. B. einer Gelschicht)
versehen sein, um Verdunstung zu verhindern. Die Abdeckungoder ein anderes System ist außerhalb der Betriebszeiten desSchwimmbads und/oder in Zeiten, in denen das Schwimmbad
nicht benutzt wird, zu verwenden. Darüber hinaus könnten
Systeme zur Wiederverwendung des Schwimmbadwassers
vorhanden sein.
Aufgrund der Witterungsbedingungen wird in Freibädern an
bestimmten Orten und zu bestimmten Zeiten des Jahres
erwärmtes Wasser verwendet. In diesem Fall wird die
Verwendung einer Abdeckung oder eines anderen Systems
dringend empfohlen, da dies ebenfalls zur Energieeinsparung
beiträgt.
Während des Audits werden Unterlagen über die Verwendung
einer Abdeckung oder eines anderen Systems für
Schwimmbecken im Freien vorgelegt und/oder das
Schwimmbecken wird visuell inspiziert.

4.12

Das Schwimmbad wird
mit chemiefreien
Alternativen gereinigt(G)

Um den Einsatz gefährlicher Chemikalien zu reduzieren, reinigt
die Einrichtung ihr Schwimmbad mit chemiefreien Alternativen,wie
UV-Licht,
elektrolytische
Wasseraufbereitung,Pflanzenfiltration, usw.

HH, CF, KU, A

Die Verwendung von chemiefreien Alternativen muss den
einschlägigen Rechtsvorschriften entsprechen.
Während des Audits wird eine Dokumentation über die
chemikalienfreien
Alternativen
zur
ReinigungderSchwimmbäder vorgelegt.

4.13

Separate Wasserzähler
sind in Bereichen mit
hohem
Wasserverbrauch
installiert (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den Wasserverbrauch in den verschiedenen Bereichen des
Betriebs
besserverfolgenzukönnen,werdenzusätzliche/separate Wasserzähler installiert, insbesondere in
Bereichen mit hohem Wasserverbrauch (z. B. Küchen,
Schwimmbad- und Spa-Bereiche, extern geführte Betriebeusw.). Bei großen Betrieben mit vielen Gäste-/Tagungsräumen
Versammlungsräumen, könnten separate Wasserzähler fürverschiedene Teile des Betriebs installiert werden. Einige
Einrichtungen haben sich dafür entschieden, für jeden Raum
einen eigenen Wasserzähler zu installieren.
Die Bereitstellung genauerer Informationen über den
Wasserverbrauch durch zusätzliche/getrennte Wasserzähler
ermöglicht den Betrieb in die Lage, gezieltere Strategien zur
Senkung des Wasserverbrauchs auszuarbeiten und dadurchden ökologischen Fußabdruck zu verringern und Kosten zu
sparen. Es erleichtert auch die Entdeckung von Leckagen.
Wenn mehr Wasserzähler installiert sind, wird der Verbrauch
an jedem einzelnen Wasserzähler erfasst und registriert.
Idealerweise wird der Wasserverbrauch an den verschiedenen
Zählern häufiger als einmal im Monat abgelesen. Monat, da diesdetailliertere Informationen liefert.
Während des Audits wird die mindestens monatliche Erfassung
des Wasserverbrauchs der verschiedenen Wasserzähler
(einschließlich der Angabe des Standorts) sowie das
Standardarbeitsverfahren zur Untersuchung und die Korrektur
plötzlicher Veränderungen im Wasserverbrauch.

4.14

Der Wasserfluss aus
Wasserhähnen
(Waschbecken)übersteigt nicht 5 Literje Minute. Dies betrifft
mindestens 75% aller
Wasserhähne (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch Wassereinsparungenzu verringern und auch die Kosten zu senken, darf derWasserdurchfluss bei mindestens 75 % der Wasserhähne in der
Einrichtung (Gästezimmer, öffentliche Bereiche und
Personalbereiche) 5 Liter (oder 1,32 US-Gallonen) pro Minutenicht überschreiten. In einigen Fällen kann derWasserdurchfluss noch weiter reduziert werden, ohne den
Komfort der Gäste zu beeinträchtigen. Wenn der Betrieb
Sensoren in den Wasserhähnen installiert hat, müssen auchdiese dieses Kriterium erfüllen.
Während des Audits werden Stichprobenmessungen desWasserdurchflusses an einigen ausgewählten Wasserhähnen
in verschiedenen Teilen des
Betriebes durchgeführt.

4.15

Gereinigte Abwässer
werden erneut genutzt(G)
HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern und den
Wasserverbrauch zu senken, klärt der Betrieb sein Abwasser
vor Ort und verwendet es für verschiedene Zwecke, z. B. als
Dünger für Felder, in den Grünanlagen des Betriebs oder ananderen geeigneten Stellen. Die Wiederverwendung desgereinigten Abwassers muss auf sichere Weise und unter
Einhaltung der nationalen Rechtsvorschriften erfolgen und darf
keine negativen Auswirkungen auf die lokale Bevölkerung unddie Umwelt haben.
Dieses Kriterium umfasst auch Abwässer, die aus derKondensation von Wasser in Klimaanlagen stammen.
Bei der Prüfung werden Unterlagen über die Behandlung und
Wiederverwendung des gereinigten Abwassers vor Ort
vorgelegt, und der Betrieb bestätigt, dass die Verwendung desgereinigten Abwassers keine nachteiligen Auswirkungen auf
die örtliche Bevölkerung und die Umwelt hat (z. B. in Formeines diesbezüglichen Bestätigungsschreibens der zuständigenörtlichen Behörde).

4.16

Regenwasser wird
aufgefangen undgenutzt (z.B. Toiletten,
Grundflächen) (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch Wassereinsparungenzu verringern und auch Kosten zu sparen, wird Regenwasser
gesammelt und für Toiletten, die Bewässerung der Grünflächen
des Betriebs oder andere geeignete Zwecke verwendet. Das
Sammeln von Regenwasser muss sicher und ohne nachteilige
Auswirkungen auf die Gäste und das Personal des Betriebs, dieörtliche Bevölkerung und die Umwelt erfolgen.
Im Rahmen des Audits werden die Anlagen zum Sammeln vonRegenwasser einer Sichtprüfung unterzogen, und der Betrieb
bestätigt, dass das gesammelte Regenwasser keine
nachteiligen Auswirkungen auf die Gäste und das Personal des
Betriebs, die örtliche Bevölkerung und die Umwelt hat (z. B. in
Form eines diesbezüglichen Bestätigungsschreibens derzuständigen örtlichen Behörde).

4.17

Der Betrieb stellt
sicher, dass eine
Wasserrisikobewertun
g durchgeführt wird
und die Empfehlungender Bewertungberücksichtigt werden(G)
HH, CF, KU, K, R, A

Um sicherzustellen, dass Wasser als gemeinsame Ressource
nachhaltig bewirtschaftet wird, stellt der Betrieb sicher, dasseine Wasserrisikobewertung durchgeführt wird, um potenzielle
wasserbezogene Risiken (wie Trockenheit, Überschwemmung
oder Wasserverschmutzung) am Standort des Betriebs zu
ermitteln.
Die Wasserrisikobewertung muss von einer relevanten undgeeigneten Behörde oder einem externen Unternehmen
durchgeführt werden.
Werden bei der Bewertung potenzielle wasserbedingte Risiken
festgestellt, müssen die Empfehlungen in Form von in Form vonzusätzlichen Vorsichtsmaßnahmen und Aktionen in
Zusammenarbeit
mit
anderenrelevanten
Akteurenberücksichtigt werden. Für weitere Informationen finden Sie im
WWF-Wasserrisikofilter.
WährenddesAuditslegt
derBetrieb
seine
Wasserrisikobewertung vor und dokumentiert, dass die
Empfehlungen aus der Fremdbewertung berücksichtigt
werden.

5. WÄSCHE UND REINIGUNG
5.1

In den Zimmern
müssenInformationen überden üblichen
Wechsel derBettwäsche
vorhanden sein (I)HH, CF, KU

Zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks und zur
Senkung der mit dem Wasch- und Reinigungsprozess
verbundenen Kosten muss im Zimmer ein Hinweisschildangebracht werden, dass die Bettwäsche auf Wunschgewechselt wird (vorzugsweise in der Nähe des Bettes). Die
Information kann alternativ auch auf andere Weise in den
Gästezimmern präsentiert werden, z. B. auf dem TV-Monitor,
in der Gästemappe, usw.
Die Schilder informieren die Gäste über das Standardverfahrendes Betriebes in Bezug auf den Wechsel der Bettwäsche (z. B.
jede dritte Nacht) und werden durch Informationen über das
Verfahren ergänzt, wenn ein Gast einen weniger häufigen oderhäufigeren Wechsel als das Standardverfahren wünscht.
Zusätzlich zu den Informationen kann der Betrieb die Gäste
beim Einchecken auch aktiv nach ihren Wünschen bezüglichdes Laken Wechsels fragen.
Während des Audits werden die Schilder/Informationen überden Wechsel der Bettwäsche in den Gästezimmern visuellüberprüft.

5.2

In den Zimmern
müssenInformationen überden üblichen
Wechsel derHandtücher
angebracht werden(I)
HH, CF, KU

Um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern und dadurch
Kosten im Zusammenhang mit dem Wasch- undReinigungsprozess zu senken zu reduzieren, muss im Zimmer
ein Hinweisschild angebracht sein, dass die Handtücher auf
Wunsch gewechselt werden (vorzugsweise im Bad desGästezimmers). Die Information kann alternativ auch auf
andere Weise auf andere Weise in den Gästezimmern
angebracht werden, z. B. auf dem TV-Monitor, in derGästemappe usw.
Die Schilder informieren die Gäste über das Standardverfahrendes Betriebes in Bezug auf den Wechsel von Die Schilder
informieren die Gäste über das Standardverfahren des Betriebs
in Bezug auf den Handtuchwechsel (z. B. jede dritte Nacht) und
werden durch Informationen über das Verfahren ergänzt, wennein Gast einen weniger häufigen oder häufigeren Wechsel als
die Standardprozedur wünscht.
ZusätzlichzudenInformationenkannder
Beherbergungsbetrieb die Gäste beim Einchecken auch aktiv
nach ihren nach ihren Wünschen bezüglich desHandtuchwechsels fragen.

Bietet ein Betrieb keine Handtücher als Teil der Dienstleistungan,geltendie
AnforderungenbezüglichderWiederverwendung von Handtüchern nicht anwendbar.
Während des Audits werden die Schilder/Informationen überden Handtuchwechsel in den Gästezimmern visuell inspiziert.
5.3

Mindestens 75% derchemischen
Reinigungsprodukte
für den täglichen
Gebrauch tragen ein
anerkanntes ÖkoLabel (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, wird die
Verwendung von Reinigungsmitteln, die gefährliche
Chemikalien enthalten, auf ein minimiert. Der Betrieb musssicherstellen, dass mindestens 75 % aller chemischen
Reinigungsprodukte für den täglichen Gebrauch in allen
Bereichen der Einrichtung ein international oder nationalanerkanntes Umweltzeichen tragen. Dies umfasst die
Produkte, die für die tägliche Reinigung der Gästezimmer,
Konferenzräume, Restaurants, öffentlichen Bereiche (mit
Ausnahme der Schwimmbäder) und der Personalbereiche (mit
Ausnahme der Küche und der Wäscherei) verwendet werden.
Bei den anerkannten Umweltzeichen kann es sich um
internationale (z. B. EU-Ecolabel, Nordic Swan, Green Seal,
Cradle2Cradle, usw.) oder nationale, von Dritten geprüfte
Umweltzeichen sein.
Der Mindestanteil von 75 % an Produkten mit dem
Umweltzeichen kann anhand der Gesamtkosten, der Anzahl
der Produkte oder der eingekauften Menge berechnet werden.
Produkte oder der eingekauften Menge berechnet werden.
Wenn es einem Betrieb nicht möglich ist, mindestens 75 % derchemischen Reinigungsmittel für den täglichen Gebrauch mit
einem anerkannten Umweltzeichen auf dem nationalen Marktzukaufen,kannerstattdessenalternative
Reinigungsmöglichkeiten in Betracht ziehen Reinigung (siehe
Kriterium 5.9). Wenn keine der beiden Optionen möglich ist,kann der Betrieb eine Befreiung von der Einhaltung derAnforderung beantragen.
Während des Audits legt der Betrieb eine Liste aller
chemischen Reinigungsmittel vor, die täglich verwendet
werden, mit einer mit der Angabe, dass mindestens 75 % der
Produkte ein international oder national anerkanntes
Umweltzeichen tragen. Eine Stichprobe Stichprobenkontrolle
während der Sichtprüfung bestätigt das Vorhandensein von
Umweltzeichen
aufden
täglichverwendeten
Reinigungsmitteln. Wenn der Betrieb eine Befreiung von dieser
Vorschrift beantragt, muss der Nachweis erbracht werden, dassder Betrieb erfolglos versucht hat, chemische Reinigungsmittel
für den täglichen Gebrauch mit einem mit einem anerkannten
Umweltzeichen auf dem nationalen Markt zu kaufen, undalternative Reinigungslösungen in Betracht gezogen hat.
5.4

Desinfektionsmittel
dürfen nur bei Bedarf
und inÜbereinstimmung
mit denHygienevorschriften
verwendet werden (I)HH, CF, KU, K, R, A

Chemische Desinfektionsmittel sind nur dann zu verwenden,
wenn Insekten, Pilze, Bakterien oder Viren eine erhebliche
Belästigung oder ein Gesundheitsrisiko darstellen und die
Desinfektion nicht erfolgreich durch andere Methoden ersetzt
werden kann. Die Händedesinfektion fällt nicht unter dieses
Kriterium.
Aufgrund ihrer potenziellen Auswirkungen auf Umwelt undGesundheit wird die Verwendung von Desinfektionsmitteln auf
ein Minimum reduziert, durch weniger schädliche Mittel ersetzt
und/oder nur dann eingesetzt, wenn dies unbedingt
erforderlich ist.
Desinfektionsmittel müssen von den nationalen Behörden
zugelassen sein und dürfen nur für die in den
Sicherheitsdatenblättern(MSDS)
und/oderanderentechnischen
Datenblätternbeschriebenen
Anwendungsbereicheverwendet
werden.
Dievorgeschriebene Konzentration und Einwirkzeit sind unbedingt
einzuhalten, wie sie in dem Dokument. Die Desinfektion darf
nur von geschultem Personal oder externen, für diesen Zweck
zugelassenen Auftragnehmern durchgeführt werden. Wichtig
ist auch, dass der Betrieb den korrekten Umgang mit den
Desinfektionsmitteln sicherstellt (siehe Kriterium 6.6).
Für den Fall, dass die nationalen Behörden strengere oderdiesem Kriterium widersprechende Hygienevorschriftenvorschreiben Kriterium widersprechen, hält sich der Betrieb an
die offiziellen nationalen Vorschriften und wird von diesem
Kriterium.
Bei der Prüfung legt der Betrieb die Sicherheitsdatenblätter(MSDS) und/oder andere technische Datenblätter für die
verwendeten Desinfektionsmittel vor. Datenblätter für die
verwendeten
Desinfektionsmittel
sowie
die
Standardarbeitsanweisungen vor, aus denen hervorgeht, dassdie Verwendung von Desinfektionsmitteln den Anforderungendes Dokuments entspricht.

5.5

Es werden
Papierhandtücher,
Taschentücher undToilettenpapier
verwendet, dieInternational oder national anerkannte Umweltzeichen fürPapierhandtücher, Kosmetiktücher und Toilettenpapier (z. B.
EU Ecolabel, Nordic Swan, Der Blaue Engel, FSC oder PEFC)
sind ein Beweis für einen kleineren ökologischen Fußabdruck
durch einen umweltfreundlicheren Produktionsprozess.

entweder aus
chlorfreigebleichtem
Papier hergestellt
wurden oder durchein Öko-Labelausgezeichnet
wurden. (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Alternativ oder zusätzlich muss geprüft werden, ob die
Produkte chlorfrei gebleicht sind, da Chlor Bleichen vonZellulosefasern bedeutet einen zusätzlichen Einsatz vonEnergie und Chemikalien.
Die Anforderung ist für alle Betriebe obligatorisch, aber es kanneine Ausnahme gewährt werden, wenn die Produkte nicht inder Nähe des Betriebs erhältlich sind.
Während des Audits wird bei der Sichtkontrolle überprüft, ob
die gekauften Papierhandtücher, Kosmetiktücher undToilettenpapier Papier aus chlorfrei gebleichtem Papierbestehen oder mit einem Umweltzeichen versehen sind.

5.6

Das Unternehmen
nutzt nur
Geschirrspülmittel, die
mit einem Öko-Labelausgezeichnet sind (G)HH, CF, KU, K, R, A

5.7

Das Unternehmen
nutzt nur Waschmittel,
die mit einem ÖkoLabel ausgezeichnet
sind (G)HH, CF, KU, K, R, A

Die Verwendung von Geschirrspülmitteln wird auf ein
Minimum beschränkt (korrekte Dosierung), und die Produkte
tragen ein international oder national anerkanntes
Umweltzeichen, da diese Produkte im Vergleich zur
Verwendung von Produkten ohne Umweltzeichen einengeringeren ökologischen Fußabdruck haben.
Während des Audits wird visuell überprüft, ob dieGeschirrspülmittel mit einem Umweltzeichen ausgezeichnetsind.
Die Verwendung von Waschmitteln wird auf ein Minimum
beschränkt (korrekte Dosierung), und die Produkte tragen eininternational oder national anerkanntes Umweltzeichen, dadiese Produkte im Vergleich zur Verwendung von Produktenohne Umweltzeichen einen geringeren ökologischen
Fußabdruck haben.
Während des Audits wird visuell überprüft, ob die Waschmittel
mit einem Umweltzeichen versehen sind.

5.8

Für die tägliche
Reinigung werden
konzentrierte
chemische
Reinigungsprodukteund ein Dosiert Systemverwendet (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, werden
täglichkonzentrierte
chemische
Reinigungsprodukte
verwendet und vor Ort verdünnt, um die Menge an Plastikmüll
und die negativen Auswirkungen auf die Umwelt durch den
Transport. Die Einrichtung verfügt über ein automatisches
Dosiersystem (Verdünnung), um sicherzustellen, dass dierichtige Menge an Reinigungsmitteln verwendet wird. Die
täglichen
Reinigungsmittel
solltenvorzugsweiseingeschlossenen Kreisläufen Kreislaufsystemen erfolgen, dieeinen direkten Kontakt mit den Chemikalien sowie ein
Verschütten verhindern.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass die täglichen chemischen Reinigungsmittel inkonzentrierter Form gekauft werden, und die Sichtprüfung
bestätigt
dasVorhandensein
eines
automatischen
Dosiersystems.

5.9

FasertuchausNaturfasen wird zur
Reinigung verwendet(G)
HH, CF, KU, K, R, A

Die Verwendung von Fasertüchern für die Reinigung verringert
den ökologischen Fußabdruck durch einen geringeren
Verbrauch von Papier, Wasser und Reinigungsmitteln(Chemikalien) erheblich und trägt zur Kostensenkung für die
Einrichtung bei. Die Fasertücher müssen aus Naturfasern
bestehen (anstelle von synthetischen Stoffen, die Mikroplastik
ins Wasser abgeben).
Während des Audits wird visuell überprüft, ob Fasertücher aus
Naturfasern für die Reinigung verwendet werden.

5.10

Es werden chemiefreie Um den ökologischen Fußabdruck und den Einsatz chemischer
Reinigungsund Produkte zu verringern, verwendet die Einrichtung chemiefreie
Desinfektionsmethode Reinigungs- und Desinfektionsmethoden.
n verwendet (G)Zu den chemiefreien Reinigungs- und Desinfektionsmethoden
HH, CF, KU, K, R, A
gehören die Verwendung von deionisiertem Wasser, die
Reinigung mit Hochdruck Wasserreinigung usw.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, werden chemiefreie
Reinigungs- und Desinfektionsmethoden in folgenden
Bereichen eingesetzt öffentlichen Bereichen, Gästezimmern
und Konferenzräumen angewandt, während die Küchen vondiesem Kriterium ausgenommen sind.
Für den Fall, dass die nationalen Behörden strengere oderdiesem Kriterium widersprechende Hygienevorschriftenvorschreiben Kriterium widersprechen, hält sich der Betrieb andie offiziellen nationalen Vorschriften und wird von diesem
Kriterium befreit. Kriterium.
WährenddesAuditslegt
derBetriebseineStandardarbeitsanweisung vor, die die Reinigung undDesinfektion Reinigung und Desinfektion mit chemiefreien
Reinigungsmethoden in öffentlichen Bereichen, Gästezimmern
und Konferenzräumen dokumentiert.
5.11

Das Unternehmenvermeidet Duftspray
und Parfüm im
Zusammenhang mit
Wäsche und Reinigung(G)
HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch den Einsatz weniger
chemischer Substanzen zu verringern und die Risiken vonallergischen Reaktionen zu verringern, verwendet die
Einrichtung keine Parfümsprays und Parfums in Wasch- undReinigungsmitteln oder in Raumsprays.
Diese Anforderung gilt sowohl, wenn das Personal des Betriebs
das Waschen und Reinigen beaufsichtigt, als auch, wenn die
Arbeiten an einen Drittanbieter ausgelagert werden.
Während des Audits wird visuell überprüft, dass die Waschund Reinigungsmittel keine Duftstoffe enthalten. Spray oderParfüm enthalten. Alternativ legt der Betrieb eine Erklärung desAnbieters der Wasch- und Reinigungsmittel Wasch- undReinigungsmittel oder des Drittanbieters vor, die belegt, dassdie verwendeten Wasch-/Reinigungsmittel kein Parfümsprayoder Parfüm enthalten.

5.12

Der Betrieb bietet
seinen Gästen die
Möglichkeit, auf die
Reinigung der Zimmer
zu verzichten (G)HH, KUUm den ökologischen Fußabdruck zu verringern und Wasser,
Energie und Chemikalien zu sparen, bietet die Einrichtung die
Möglichkeit den Gästen die Möglichkeit, auf die Reinigung derZimmer zu verzichten.
Die Option kann beim Einchecken angeboten werden, indem
auf diese Option durch Türanhänger hingewiesen wird oderdurch Anbringung von Schildern am Bett. Um die Gäste zur
Teilnahme zu ermutigen, könnte ein Belohnungssystemeingeführt werden Belohnungssystem, z. B. in Form eines
Gutscheins oder eines Beitrags zu Nachhaltigkeitsinitiativen.
Für den Fall, dass die nationalen Behörden strengere oderdiesem Kriterium widersprechende Hygienevorschriftenerlassen, muss das Kriterium widersprechen, muss sich der
Betrieb an die offiziellen nationalen Vorschriften halten.
Während des Audits legt der Betrieb die Unterlagen (z. B. die
Türanhänger) vor, die die Einhaltung des Kriteriums.

6. ABFALL
6.1

Das Unternehmen
trennt Abfälle
entsprechend dernationalen
Gesetzgebung,mindestens jedoch in
3 Kategorien (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um die Wiederverwendung und das Recycling von Abfällen zu
fördern, trennt die Einrichtung die Abfälle gemäß den
nationalen (einschließlich lokalen) Rechtsvorschriften, jedoch inmindestens drei Kategorien.
Beispiele für getrennte Abfälle sind Papier, Pappe, Metall,
Dosen, Glas, Kunststoff, Pfandflaschen, Bio- undLebensmittelabfälle, Gartenabfälle, Speiseöl usw. Allgemeine
Abfälle oder sonstige Abfälle werden nicht als Kategoriebetrachtet.
Neben der Abfalltrennung wird der Betrieb dazu angehalten,
die Abfallmenge zu reduzieren, z. B. durch Vereinbarungen mit
Lieferanten über die Sammlung und Wiederverwendung vonMaterial, das für die Annahme von Lebensmitteln undGetränken verwendet wird (siehe Kriterium 6.14).
Im Rahmen der Erfüllung dieses Kriteriums sollte der Betrieb
sicherstellen, dass ein möglichst großer Teil der getrennten
Abfälle entweder vor Ort oder in der Annahmestelle fürgebrauchte Abfälle recycelt/wiederverwendet wird. Die
getrennten Abfälle werden in Übereinstimmung mit den
einschlägigen nationalen/lokalen Rechtsvorschriften sicher
gelagert.
Die Sortieranlagen sind für das Personal leicht zugänglich.
Einrichtungen mit Küchen sollten den Abfall möglichst in der inder Küche trennen, wenn dies möglich ist.
Liegt eine schriftliche Bestätigung der nationalen/lokalen
Behörden vor, die garantiert, dass die Abfälle nach derSammlung getrennt werden, braucht der Betrieb die Abfälle
nicht vor Ort zu trennen. Das Personal des Betriebes mussdennoch in den Grundsätzen der Abfallwirtschaft geschultwerden.
Während des Audits legt der Betrieb eine Erklärung (z. B. in
Form eines Bestätigungsschreibens der zuständigen lokalen
Behörde) vor, aus der hervorgeht, dass er die nationalen und
lokalen Rechtsvorschriften zur Abfallsortierung einhält, und die
Abfallsortieranlagen (mindestens drei Kategorien sortierter
Abfälle) werden während
des Audits (visueller Teil).

6.2

Der getrennte Abfall
wird durch die
kommunalen odernationalen
Abfallentsorgungsein
richtungen, durch
private Unternehmenoder durch dieeigenen
Einrichtungen desUnternehmens
ebenfalls getrennt
weiter verwertet (I)HH, CF, KU, K, R, A

Es ist wichtig, dass der Betrieb sicherstellt, dass die nach denverschiedenen Kategorien getrennten Abfälle auch während
und nach der Abholung im Rahmen der anschließenden
Abfallbehandlung
getrenntbehandelt
werden.
Dieanschließende Abfallbehandlung umfasst (gegebenenfalls)
weitere Sortierung/Trennung, Recycling und Entsorgung.
Für die Abholung und anschließende Behandlung dergetrennten Abfälle kann der Betrieb eine Vereinbarung mit den
lokalen oder nationalen Abfallentsorgungsbehörden und/oder
mit einem privaten Unternehmen treffen.
Die Einrichtung kann auch über eigene Anlagen für die
Behandlung eines Teils der getrennten Abfälle verfügen (z. B.
Kompostierung von organischen und Gartenabfällen). Darüber
hinaus ist es möglich, dass die Einrichtung über Einrichtungenverfügt, um die Menge der getrennten Abfälle zu reduzieren,
bevor sie an die Abfallentsorgungseinrichtungen weitergeleitet
werden, z. B. in Form einer Maschine zum Komprimieren vonPappe.
Wird der getrennte Abfall von einem privaten Unternehmenoder durch eigene Anlagen behandelt, muss der Betrieb
nachweisen, dass die Abfallbehandlung auf umweltverträgliche
Weise erfolgt und nicht gesundheitsschädlich ist.
Während des Audits legt der Betrieb den/den
Vertrag/Verträge mit den öffentlichen und/oder privaten
Abfallentsorgern über die ordnungsgemäße Behandlung derAbfälle in getrennten Kategorien im Zusammenhang mit der
Abholung und die anschließende Behandlung. Verfügt der
Betrieb über eigene Einrichtungen für die Behandlung
getrennter Abfälle, wird das Standardarbeitsverfahren
vorgelegt, und die Einrichtungen werden bei der Sichtkontrolleüberprüft.

6.3

6.4

Anweisungen überden Umgang mit und
die Trennung vonAbfall sind dem
Personal leicht
zugänglich (I)Der Müllsortierbereich ist mit Anweisungen/Schildernversehen, die dem Personal deutlich zeigen, wie der Müll zu
trennen ist. Es wird dringend empfohlen, Piktogramme oder
Abbildungen zu verwenden, um das Verständnis derverschiedenen Behälter für die unterschiedlichen Abfallarten
zu erleichtern.

HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits werden die leicht verständlichen
Anweisungen/Schilder an den Abfallsortieranlagen visuellüberprüft. Es wird auch überprüft, ob die Anweisungen befolgt
werden (der Abfall wird in die richtigen Abschnitte getrennt).

Neu erworbene
Pumpen undKühlanlagenenthalten keine
FCKW. Alle Geräte
entsprechen immer
den nationalen
Rechtsvorschriftenbezogen auf die
stufenweise
Beendigung der
Nutzung bestimmter
Kältemittel (I)Die in den letzten 12 Monaten vom Betrieb gekauften
energieverbrauchenden Pumpen und Kühlanlagen dürfen
keine FCKW- (Fluorchlorkohlenwasserstoff, auch Freon
genannt) oder HFCKW-Verbindungen (teilhalogenierte
Fluorchlorkohlenwasserstoffe)
enthalten,dadieseTreibhausgase sind und zum Abbau der Ozonschicht beitragen.
Die Information, ob die Produkte FCKW oder HFCKW
enthalten, findet sich in den Produktspezifikationen oder im
Informationsmaterial des Produkts.

HH, CF, KU, K, R, A

In vielen Ländern sind FCKW-/HFCKW-haltige Produkte
gesetzlich nicht mehr zugelassen, so dass es nicht möglich ist,
Pumpen und Kühlanlagen zu kaufen, die diese Verbindungenenthalten. Wenn die nationale oder lokale Gesetzgebung
FCKW-/HFCKW-haltige Produkte verbietet, muss sich der
Betrieb an die entsprechende Gesetzgebung halten.
Auch die Verwendung von HFKW (Fluorkohlenwasserstoffe)
wird nicht mehr empfohlen.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, die
bestätigen, dass Pumpen und Kühlanlagen, die in den letzten
12 Monaten gekauft wurden, keine FCKW/HFCKW enthalten.

6.5

Einwegmaterial(Tassen, Teller,
Besteck) wird nicht
mehr eingesetzt (I)Um den Einsatz von Ressourcen und die Abfallmenge zu
reduzieren, verwendet die Einrichtung kein Einweggeschirr wie
Tassen/Gläser, Teller und Besteck, Strohhalme, Kaffee Rührer
usw.

HH, CF, KU, K, R, A

Einweggeschirr kann nur in Ausnahmefällen oder aus
Sicherheitsgründen
verwendet
werden,z.
B.
im
Schwimmbadbereich, bei besonderen Veranstaltungen (wodieserforderlich
ist)
oder
in
Verbindungmit
Speisen/Getränken zum Mitnehmen. Wenn die Einrichtung
Einweggeschirr verwenden muss, empfehlen wir dringend die
Verwendung von biologisch abbaubarem Geschirr aus Papier(ohne Kunststoffbeschichtung), Pappe, Holz, Maisstärke oderanderen pflanzlichem Material, das biologisch abbaubare
Bestandteile enthält.
Während des Audits legt der Betrieb seine schriftliche Politik in
Bezug auf Einweggeschirrprodukte vor, die Einweggeschirr vor,und bei der Sichtkontrolle wird überprüft, ob der Betrieb die
schriftliche Strategie in dieser Angelegenheit befolgt.

6.6

Gefährliche
Chemikalien sind soin Behältern gelagert,
dass bei eventuell
auftretenden Lecks
Umweltschäden
vermieden werden
können (I)HH, CF, KU, K, R, A

Gefährliche Chemikalien (einschließlich Abfälle) werden
unabhängig davon, ob sie in fester oder flüssiger Formvorliegen, sicher und mit besonderer Sorgfalt gelagert, um eine
Verunreinigung der Umwelt und eine Gesundheitsgefährdung
für das Personal zu vermeiden.
Die getrennten gefährlichen Chemikalien werden unter
Einhaltungdereinschlägigen
nationalen/lokalen
Rechtsvorschriften und gemäß den Empfehlungen in den
Sicherheitsdatenblättern sicher gelagert. Es wird dringend
empfohlen, die gefährlichen Chemikalien in einem
verschlossenen Raum getrennt von anderen Abfällen zu lagern.
Beispiele für gefährliche Chemikalien, die getrennt gelagert
werden müssen, sind Pestizide, Farben, Batterien, Glühbirnen,
elektronische Geräte, Reinigungsmittel, Desinfektionsmittel für
Schwimmbecken und andere Desinfektionsmittel usw.
Neben der sicheren Aufbewahrung der gefährlichen
Chemikalien in getrennten Behältern gibt es auch eine
Sicherheitsrichtlinie für den Umgang mit den verschiedenen
gefährlichen Chemikalien, um eine mögliche Vermischung vonTropfen und Verschüttungen zu vermeiden. Der Ort, an dem
die gefährlichen Chemikalien aufbewahrt werden, muss gut
belüftet sein, um ein Gesundheits- und Sicherheitsrisikofür das Personal beim Betreten des Raums zu vermeiden.

Die Einrichtung verfügt über ein Verfahren für den Umgang mit
potenziellen Zwischenfällen, und die Einrichtung führt ein Die
Einrichtung führt Aufzeichnungen über alle Vorfälle mit
Informationen über den Umgang mit verschütteten
Chemikalien zum Schutz der menschlichen Gesundheit und die
Umwelt zu schützen.
Neben der Trennung und sicheren Lagerung von gefährlichen
Chemikalien ist der Betrieb angehalten die Menge dieser Artenvon Chemikalien zu reduzieren oder (falls verfügbar) Produktezu ersetzen die weniger schädlich für die Umwelt zu ersetzen.
Während des Audits werden die getrennten Behälter für dieverschiedenen Arten von gefährlichen, festen und flüssigen
Chemikalien einer Sichtprüfung unterzogen. festen undflüssigen Chemikalien, und es wird geprüft, ob sie sicher ineinem separaten Raum mit Belüftung gelagert werden und dasskeine Leckagen aus den Gefahrstoffbehältern vorhanden sind.

6.7

Gefährliche
Chemikalien werden
sicher zu einer
anerkannten
Annahmestelle fürAbfallentsorgung
transportiert (I)HH, CF, KU, K, R, A

Nachdem der Betrieb für die sichere Trennung und Lagerung
der gefährlichen festen oder flüssigen Abfälle gesorgt hat, mussauch sichergestellt werden, dass diese Abfälle sicher zu einer
für die Annahme und Behandlung gefährlicher Abfälle undUmgang mit gefährlichen Abfällen zugelassen ist.
Öffentliche Behörden oder private Unternehmen, die für den
Transport gefährlicher Abfälle zugelassen sind, sindvorzugsweise für den Transport der gefährlichen Abfälle zur
nächstgelegenen geeigneten Auffanganlage zuständig.
Alternativ kann der Betrieb den Transport der gefährlichen
Abfälle beaufsichtigen, wenn dies auf umwelt- undgesundheitsverträgliche Weise und unter Einhaltung dernationalen/lokalen Vorschriften für den Transport gefährlicher
Abfälle geschehen kann.
Der Betrieb kann mit anderen Betrieben bei der gemeinsamen
Beförderung
getrennter
gefährlicher
Abfällezusammenarbeiten, wenn dies sicher geschieht und dieanschließende Behandlung dieser Abfälle nicht beeinträchtigt
wird.
WährenddesAuditslegt
derBetriebeinStandardarbeitsverfahren vor, aus dem hervorgeht, dass der
Betrieb sicherstellt, dass der Transport der gefährlichen Abfälle
zur
nächstgelegenen
geeigneten
zugelassenen
Aufnahmeeinrichtung sicher und unter Einhaltung dernationalen/lokalen Vorschriften erfolgt.

6.8

Jedes
Badezimmer Jedes Badezimmer muss mit einem Abfalleimer ausgestattet
besitzt
einen sein, damit die Hygieneabfälle gesammelt und nicht in die
Abfallbehälter (I)Toilette und in die Kanalisation gespült werden. In vielen Fällen
enthalten diese und andere Hygieneprodukte Plastik und sind
HH, CF, KU, K, R, A
daher schädlich für die Umwelt.
Es wird dringend empfohlen, ein Schild im Badezimmer odereinen Hinweis im Zimmer/öffentlichen Bereich anzubringendarauf hinweisen, dass Hygieneabfälle und andere ähnliche
nicht spülbare Produkte in den Abfalleimer des Badezimmers
zu werfen sind nicht in die Toilette gespült werden, was zu
Verstopfungen und Verschmutzung führt.

6.9

Maximal fünf
Lebensmittel/Geträn
ke sind inEinzelportionen
verpackt (I)HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits (Sichtprüfung) wird das Vorhandenseineines Abfalleimers und eines entsprechenden Schildes im
Badezimmer überprüft.
Um den ökologischen Fußabdruck durch die Verringerung der
Abfallmenge zu verkleinern und auch die Kosten zu senken,
dürfen die Restaurants, Kantinen, Bars und andere
Verpflegungsdienste der Einrichtung nicht mehr als maximal
fünf Lebensmittel-/Getränkeprodukte in einzeln verpackten
Einzelportionen.
Zu
den
Lebensmitteln/Getränkeprodukten
gehörenMilch/Sahne, Zucker, Butter, Honig, Marmelade, Joghurt, Käse,
Salz/Pfeffer, usw.
Es wird dringend empfohlen, nach Möglichkeit alle einzeln
verpackten Einzelportionen zu ersetzen (z. B. sofern nicht aus
hygienischen Gründen gesetzlich anders vorgeschrieben).
Stattdessen kann der Betrieb die Einzelportionen Portionen in
wiederverwendbaren Behältern, z. B. in kleinen Gläsern,
anbieten.
Bei Produkten, die einzeln verpackt sind, wird dringend
empfohlen,
das Recycling
der der Verpackungensicherzustellen.
Dieses Kriterium bezieht sich zwar auf Restaurants, Bars,
Betriebskantinen und andere Verpflegungsdienste des Obwohl
sich dieses Kriterium auf Restaurants, Bars, Personalkantinen
und andere Verpflegungsdienste des Betriebs bezieht, wird die
Einhaltung dieses Kriteriums auch für Gästezimmer
nachdrücklich empfohlen.
Für den Fall, dass die nationalen Behörden strengere oderdiesem Kriterium widersprechende Hygienevorschriftenvorschreiben Kriterium widersprechen, hält sich der Betrieb andie offiziellen nationalen Vorschriften und wird von diesem
Kriterium befreit. Kriterium.

6.10

Während des Audits (Sichtkontrolle) präsentiert der Betrieb
höchstens fünf Arten von Lebensmittel-/Getränkeprodukte,
die einzeln verpackt sind.
Das
Unternehmen Es ist wichtig, die Abfallmenge zu kennen, damit der Betrieb
registriert
die einen Plan zur Verringerung seines ökologischen Fußabdrucks
Gesamtabfallmenge
durch
Abfallvermeidung,-recycling
und/oder(I/G)
wiederverwendung und damit zur Kostensenkung erstellen
kann.
HH, CF, K (I)KU, R, A (G)Der Betrieb erfasst daher monatlich die Abfallmenge,
vorzugsweise
getrennt
nach
die
verschiedenen
Abfallkategorien.
Während des Audits legt der Betrieb eine Übersicht über diemonatlich gesammelte Abfallmenge vor, vorzugsweise pro
Kategorie.

6.11

Toilettenartikel wie
Seife, Shampoo undDuschgel werden in
Spendern bereitgestellt(G)
CF, K, R, A (I)HH, KU (G)Um den ökologischen Fußabdruck durch Verringerung der
Abfallmenge zu reduzieren, verwendet die Einrichtung Spenderanstelle von einzeln verpackten Behältern in Reisegröße fürToilettenartikel wie Seife, Shampoo und Duschgel.
Dies gilt für die Bäder in den Gästezimmern, die Toiletten inden öffentlichen Bereichen und die Toiletten/Duschen in den
Personalbereichen.
Wenn die Spender nachgefüllt werden, müssen sie regelmäßig
ordnungsgemäß gereinigt werden.
Falls die nationalen Behörden Hygienevorschriften erlassen,
die im Widerspruch zu diesem Kriterium stehen, muss der
Betrieb die offiziellen nationalen Vorschriften befolgen undwird von diesem Kriterium befreit.
Während des Audits (Sichtkontrolle) wird das Vorhandensein
von Spendern überprüft.

6.12

Die Verpackungen vonToilettenartikeln
inReisegröße wie Seife,
ShampooundDuschgelwerdenrecycelt, bestehen aus
recyceltem Kunststoff,tragenein

Um den ökologischen Fußabdruck durch Verringerung der
Abfallmenge zu reduzieren, verwendet die Einrichtung nur
einzeln verpackte Behälter/Verpackungen in Reisegröße fürShampoo,
Duschgel,
Seife
usw.,
wenn
die
Behälter/Verpackung recycelt ist, aus recyceltem Kunststoff
besteht, ein Umweltzeichen trägt (z. B. ein FSC-Siegel fürPapier) oder biologisch abbaubar ist.

Umweltzeichen oder Produktreste
solltennach
Möglichkeit
in
den
sind
biologisch Personalbereichen verwendet werden. Wo dies erlaubt ist,abbaubar (G)können gebrauchte Toilettenartikel gegen eine Spendegesammelt oder dem Personal mit nach Hause gegeben
HH, CF, KU
werden.
Wenn die Verpackungen in dem jeweiligen Land recycelbar
sind, werden sie recycelt, so dass das Standardverfahren dafürsorgen, dass sie von anderen Abfällen getrennt werden.
Darüber hinaus wird empfohlen, dass die Gäste aufzufordern,die leeren Verpackungen neben den Mülleimer zu stellen, damit
das Housekeeping sie leichter von anderen Abfällen trennen
kann. von anderen Abfällen zu trennen.
Während des Audits stellt der Betrieb die Produkte und das
Standardverfahren für die Wiederverwendung für die
Wiederverwendung von Produktresten und das Recycling vonVerpackungen.
6.13

Toilettenartikel,
Kosmetiktücher undandere Einwegartikel
für Gäste sind nur auf
Anfrage erhältlich (G)HH, CF, KU

Um den ökologischen Fußabdruck durch Verringerung der
Abfallmenge zu reduzieren, verfügt die Einrichtung nicht überKosmetiktücher oder andere Einwegartikel wie Seife,
Shampoo, Duschgel, Hausschuhe, Schuhcreme, Duschhauben,
Bürsten, Nagelfeilen usw. in den Gästezimmern zur Verfügung.
Stattdessen können diese Artikel auf Anfrage an der Rezeption
erhältlich sein. der Rezeption erhältlich.
Während des Audits (Sichtprüfung) wird überprüft, ob
Toilettenartikel, Kosmetikkoffer und andere Einwegartikel
nicht in den Gästezimmern vorhanden sind.

6.14

Mindestens fünf Artenvon Produkten werdeninwiederverwendbaren
Verpackungengeliefert, die an den
Lieferanten
zurückgegeben werden(G)
HH, CF, K, R, A

Die vom Betrieb erzeugte Abfallmenge kann weiter reduziert
werden, indem Vereinbarungen mit verschiedenen Lieferanten
getroffen werden, die Waren in Verpackungsmaterial liefern,das zurückgegeben und wiederverwendet werden kann (z. B.
Kunststoffdosen Styroporboxen, Kunststoffkisten usw.).
Damit ein Betrieb dieses Kriterium erfüllen kann, müssen
mindestens fünf Arten von Produkten in Verpackungsmaterial
geliefert werden, das zurückgegeben und wiederverwendet
werden kann. Erhält ein Betrieb weniger als insgesamt weniger
als fünf Arten von Produkten erhält und diese alle inwiederverwendbaren Verpackungen geliefert werden, erfüllt
er auch dieses Kriterium.
Während des Audits legt der Betrieb die Vereinbarungen mit
den Lieferanten über die Sammlung und Wiederverwendungvon Wiederverwendung von Verpackungsmaterial
mindestens fünf Produktarten vor.
6.15

für

Der Betrieb verfügtüber einen Abfallplan
zur Reduzierung
und/oderWiederverwendung
von Abfällen (G)Wenn die genaue Menge der verschiedenen Arten vongetrenntem Abfall bekannt ist, hat die Einrichtung einen Plan,um den ökologischen Fußabdruck durch die Verringerung, das
Recycling und/oder die Wiederverwendung von Abfällen zu
verkleinern und damit auch die Kosten. Ziel ist die drastische
Reduzierung/Vermeidung von Abfällen.

HH, CF, KU, K, R, A

Die Erfassung der Abfallmenge in den verschiedenen
Kategorien
dient
der
Erstellung
eines
Abfallbewirtschaftungsplans, in dem festgelegt wird, wie die
Menge der angelieferten Abfälle in diesen Kategorien
reduziert, recycelt und/oder wiederverwendet werden kann.
Während des Audits legt der Betrieb einen schriftlichen
Abfallbewirtschaftungsplan vor, wie er seine Abfälle reduziert,
recycelt und/oder Wiederverwendung seiner Abfälle.

6.16

Gäste und Personalsind in der Lage,
Abfälle in den
Kategorien zu trennen,
die laut Kriterium 6.2
weiterverwertet
werden (G)Um das Bewusstsein der Gäste und des Personals fürAbfalltrennung und Recycling zu schärfen, bietet die
Einrichtung ihren Gästen und Mitarbeitern die Möglichkeit,
ihren Abfall zu trennen. Die getrennten Abfälle werden
gesammelt und in die Abfallbehältern für die einzelnen
Kategorien in der Abfallentsorgungsanlage gesammelt undentsorgt.

HH, CF, KU, K, R, A

Die getrennten Abfallbehälter für Gäste können in den
Gästezimmern oder in öffentlichen Bereichen (Korridor, Lobby,
Restaurant, Konferenzräume, Parkplätze usw.) aufgestellt
werden. Die Abfallbehälter für das Personal können in derKantine, den Umkleideräumen usw. aufgestellt werden.
Die Abfalltrennung kann durch getrennte Behälter fürverschiedene Abfallarten oder durch einen einzigen Behälter
mit Trennung für verschiedene Abfallarten erfolgen. Es ist sehr
wichtig, dass es klare Anweisungen/Schilder (vorzugsweise
Piktogramme oder Abbildungen), die auf die verschiedenen
Behälter/Fächer für die verschiedenen Abfallarten hinweisen.
Allgemeiner/gemischter/sonstiger Abfall wird nicht als
Abfallfraktion betrachtet. Alternativ ist es möglich, ein Systemzu haben, das (z. B. Papier und Zeitungen auf dem Tisch,
Flaschen und Dosen neben dem neben dem Mülleimer undandere Abfälle im Mülleimer).
Die Informationen für die Gäste über die Möglichkeiten derMülltrennung werden in die Informationen über dieUmweltmaßnahmen des Betriebs aufgenommen (über die
Zimmermappen, TV-Monitore in den Gästezimmern oderöffentlichen Bereichen, Informationen in öffentlichen
Bereichen oder Konferenzräumen usw.).
Der Betrieb muss in allen Materialien und Mitteilungen genaue,klare und leicht verständliche Informationen als Teil der
Teilnahme am Green Key Programm bereitstellen.
WährenddesAudits(Sichtprüfung)wird
dasAbfalltrennungssystem(mitleichtverständlichen
Informationen) für Gäste und Personal gezeigt.
6.17

75% der Seifen,
Duschgels und
Shampoos, die für die
Gäste zur Verfügung
gestellt werden,
besitzen ein nationaloder internationalanerkanntes ÖkoLabel (G)HH, CF, KU, K, R, A

6.18

Mindestens fünf dereingekauften Produktesind entweder nicht inKunststoff verpackt
oder in Kunststoff
verpackt, der zu
mindestens 50% aus
recyceltem Kunststoff
besteht (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch die Verringerung derMenge an verwendeten Chemikalien zu verringern, müssen
mindestens 75 % der Seife, Duschgel und Shampoo derEinrichtung ein national oder international anerkanntes
Umweltzeichen tragen. Zusätzlich zum Umweltzeichen wird
empfohlen, dass die Seife, das Duschgel und das Shampoo mit
einem "grausam-frei" gekennzeichnet sind (was bedeutet, dasssie nicht an Tieren getestet wurden). Dies gilt für die Bäder in
den Gästezimmern, Personalbereiche sowie öffentliche
Bereiche.
Während des Audits legt der Betrieb entweder seine
Einkaufspolitik vor und/oder die Sichtprüfung bestätigt, dassmindestens 75 % der Seife, des Duschgels und des Shampoos
mit einem national oder international anerkanntes
Umweltzeichen aufweisen.
Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, indem die
Abfallmenge reduziert wird, kauft die Einrichtung Produkte, dienicht in Plastik verpackt sind. Wenn das Produkt in Kunststoff
verpackt ist, sollte es mindestens 50 % recyceltes Plastik
enthalten. Nach dem Gebrauch sollte die Produktverpackung
wieder recycelt werden.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens fünf
Produkte(z.
B.
Reinigungsmittel,
Toilettenartikel,
Verpackungen von Lebensmitteln Lebensmittelverpackungenusw.) entweder nicht in Kunststoff verpackt sein oder in
Kunststoff mit einem Anteil von mindestens 50 % recyceltem
Kunststoff bestehen.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass mindestens fünf Produkte nicht in Plastik
verpackt oder in Kunststoff verpackt sind, der zu mindestens
50 % aus recyceltem Kunststoff besteht.

6.19

Organische Abfälle
werden kompostiertoder für andere
Zwecke verwendet. (G)HH, CF, KU, K, R, A

Zur Wiederverwendung von Abfällen aus organischen Quellen(Speisereste und/oder Gartenabfälle) und damit zur
Verringerung des Fußabdrucks zu verringern, verfügt die
Einrichtung über ein System zur Trennung der organischen
Abfälle. Die organischen Abfälle können anschließend
kompostiert oder für andere Zwecke verwendet werden, z. B.
für die Erzeugung von Biogas oder als Futter für Tiere.
Wenn die organischen Abfälle kompostiert werden, ist es
wichtig, dass dies auf hygienische Weise geschieht, ohne die
Gäste, das Personal und die Umgebung zu beeinträchtigen,
Personal und die umliegenden Gemeinden.
Während des Audits (Sichtprüfung) zeigt der Betrieb den
Komposthaufen oder den Behälter für organische Abfälle.
Wenn der Kompost von einem externen Unternehmen für
Biogas, Tierfutter oder andere Zwecke gesammelt wird, legt
der der Betrieb Unterlagen vor, aus denen hervorgeht, dass dieorganischen Abfälle von dem externen Unternehmenbehandelt werden.
7. ENERGIE

7.1

Der gesamte
Energieverbrauch
wird mindestenseinmal im Monatregistriert (I)Damit der Betrieb seinen ökologischen Fußabdruck durch
Senkung des Energieverbrauchs verkleinern zu reduzieren undgleichzeitig die Kosten zu senken, erfasst der Betrieb
mindestens einmal im Monat seinen Gesamtenergieverbrauch.
Falls werden die Quellen des Energieverbrauchs angegeben.

HH, CF, KU, K, R, A

Es wird empfohlen, den Gesamtenergieverbrauch häufiger als
einmal im Monat zu erfassen, da dies detailliertere
Informationen liefert.
Die Daten sollten analysiert und aktiv genutzt werden, um den
Energieverbrauch zu senken. Sollten größere Veränderungen
im Energieverbrauch auftreten (insbesondere in Form eines
höheren Verbrauchs als erwartet) als erwartet), verfügt die
Einrichtung über Verfahren zur sofortigen Untersuchung desGrundes für diese und Abhilfemaßnahmen zu ergreifen.
Während des Audits wird die mindestens monatliche Erfassung
des Gesamtenergieverbrauchs vorgelegt sowie Informationenüber das Standardverfahren zur Untersuchung und eventuellen
Korrektur plötzlicher und/oder größeren Veränderungen desGesamtenergieverbrauchs.

7.2

Kontrollsysteme fürHeizung, Lüftung und
Klimaanlagen müssen
vorhanden sein (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch einen geringeren
Energieverbrauch zu verringern und die Kosten zu senken,
muss der Betrieb über ein System zur Steuerung von Heizung,
Lüftung und Klimatisierung (HVAC) in der Einrichtung
verfügen.
Dabei kann es sich um ein zentrales automatisches odermanuelles
computergestütztes
System(Gebäudemanagementsystem) handeln, das Umschalten oderAusschalten der HLK-Anlage. Es kann sich auch um ein System
zur manuellen Einstellung der HLK in den verschiedenen Teilen
des Betriebs sein, das in den Standardarbeitsanweisungen fürdas Personal beschrieben ist. Unter
Darüber hinaus könnte auch eine Regelung durch dasGeschlossen halten von Vorhängen und Jalousien in Betracht
gezogen werden.
Das Kontrollsystem berücksichtigt den Wechsel derJahreszeiten und die Nutzung bzw. Nichtnutzung derverschiedenen
Teile
des
Betriebs(Gästezimmer,
Konferenzräume, Restaurantbereiche, andere öffentliche
Bereiche usw.).
Während des Audits demonstriert der Betrieb das
Gebäudemanagementsystem
und/oderlegt
dieStandardbetriebsverfahren vor, aus dem hervorgeht, dass das
HLK-Kontrollsystem vorhanden ist.

7.3

Mindestens 75% aller
Leuchtmittel sindenergieeffizient undmindestens 50% aller
Leuchtmittel sind
LED-Leuchtmittel (I)HH, CF, KU, K, R, A

Da Glühbirnen einen großen Teil des Energieverbrauchs
ausmachen, sorgt die Einrichtung zur Verringerung des, um denökologischen Fußabdruck zu verkleinern, stellt die Einrichtung
sicher, dass mindestens 75 % aller Glühbirnen energieeffizient
sind und einer der beiden energieeffizientesten Klassen desEU-Energie Labelsystems oder der Energy Star-Bewertung
entsprechen. Die Anforderung gilt für Gästezimmer, öffentliche
Bereiche (einschließlich Lobby, Restaurants, Konferenzbereich,
Säle usw.) und die Personalbereiche.
Die energieeffizientesten und daher bevorzugten Glühbirnen
sind LED-Birnen, aber auch andere energieeffiziente
Glühbirnen (Kompaktleuchtstofflampen, CFL) können ebenfalls
verwendet werden. Mindestens 50 % aller Glühbirnen müssen
LED sein. Wenn in den letzten drei Jahren andereenergieeffiziente Glühbirnen gekauft wurden, kann der Betrieb
von dem Mindestanteil von 50 % LED-Glühbirnen befreit
werden.

Energieeffiziente Glühbirnen sind in den meisten Fällen teurer
als nicht energieeffiziente, aber halten diese Glühbirnen viellänger und müssen nicht so oft ausgetauscht werden wie nicht
energieeffiziente effiziente Lampen. Dies senkt langfristig die
Kosten und verringert auch die Arbeitszeit, die für den
Austausch von Glühbirnen.
Während des Audits legt der Betrieb eine Übersicht über alleGlühbirnen vor, aus der hervorgeht, dass mindestens 75 % derGlühbirnen in der Einrichtung energieeffizient sind, undmindestens 50 % davon sind LED. Während der Sichtprüfung
werden die energieeffizienten Glühbirnen in einigen
ausgewählten Gästezimmern, öffentlichen Bereichen und
Personalbereichen überprüft.
7.4

Fettfilter im
Abluftsystem werden
mindestens einmal
im Jahr gereinigt (I)HH, CF, KU, K, R, A

7.5

Die Abluftanlagen in der Küche verbrauchen mehr Energie,wenn die Fettfilter nicht regelmäßig gereinigt werden. Um denökologischen Fußabdruck zu verringern, ist es daher
erforderlich, dass die Fettfilter in den Abzügen mindestenseinmal im Jahr, vorzugsweise aber öfter, gereinigt werden.
Während des Audits legt der Betrieb das Standardverfahren für
die mindestens jährliche Reinigung der Fettfilter vor(einschließlich Informationen über das letzte Datum derReinigung der Fettfilter).

Das Heizungs-,
Lüftungs- undKlimasystem mussmindestens einmal
jährlich überprüft
und gegebenenfalls
gewartet werden, um
jederzeit
energieeffizient zu
arbeiten (I)

Damit
das
gesamteHeizungs-,
Lüftungsund
Klimatisierungssystem (HVAC) energieeffizient arbeitet undsomit die Umweltbelastung verringert und die Kosten gesenkt
werden können, wird es mindestens einmal im Jahr überprüft.

HH, CF, KU, K, R, A

Ergibt die Überprüfung der HLK-Anlage die Notwendigkeit
einer Wartung (Reinigung oder Reparatur), muss der Betrieb
muss der Betrieb sicherstellen, dass dies geschieht. Es wird
dringend
empfohlen,
etwaige
Reparaturen
sofortvorzunehmen, aber wenn dies nicht möglich ist, muss die
Reparatur der HLK-Anlage innerhalb von 1-2 Monaten nachder Überprüfung, die den Reparaturbedarfs.

Es wird dringend empfohlen, das HLK-System durch ein
externes Energieunternehmen überprüfen zu lassen, es kannaber auch kann aber auch intern kontrolliert werden, z. B. durch
den leitenden Ingenieur der Einrichtung. Die Überprüfung
umfasst die Filter der HLK-Anlage.

WährenddesAuditslegt
derBetriebdasStandardbetriebsverfahren für die externe oder interneÜberprüfung der HLK-Anlage vor. Informationen über das

Datum der letzten Überprüfung der HLK-Anlage (innerhalb der
letzten 12 Monate) und das Ergebnis der Überprüfung
(einschließlich der Daten über durchgeführte Reparaturen)
werden ebenfalls angegeben.
7.6

Kühlschränke,Kühlräume,Heizschränke undÖfen sind mit
intakten
Dichtungsstreifenausgestattet (I)HH, CF, KU, K, R, A

Der Energieverbrauch von Kühlschränken, Kühl- undGefrierschränken, Wärmeschränken und Backöfen steigt,
wenn die Geräte nicht über intakte Türdichtungen verfügen.
Bei den Türdichtungen kann es sich z.B. um Gummidichtungenum die Türen der Geräte sein.
Die
Türdichtungenkönnen
im
Laufe
der
Zeit
Verschleißerscheinungen aufweisen. Es ist daher erforderlich,dass die Türdichtungen der Geräte müssen, daher mindestenseinmal im Jahr, besser noch häufiger, überprüft werden. Sollte
sich bei der Überprüfung herausstellen, dass die Türdichtungennicht mehr intakt sind, muss der Betrieb unverzüglich für die
Reparatur/Ersatz der defekten Türdichtungen.
Während des Audits legt der Betrieb das Standardverfahrenzur Überprüfung der Türdichtungen mindestens einmal im Jahrzu überprüfen und bei Bedarf zu reparieren/auszutauschen. Bei
der Sichtprüfung wird stichprobenartig überprüft, ob die
Türdichtungen ausgewählter Kühlschränke, Kühl- (oderGefrier-) Räume, Wärmeschränke und Backöfen intakt sind.

7.7

Gefriergeräte
müssen regelmäßig
abgetaut werden (I)HH, CF, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch einen geringeren
Energieverbrauch zu verringern und Kosten zu sparen, werden
die werden die Gefriergeräte in der Küche regelmäßig
abgetaut, damit sie kein überschüssiges Eis enthalten, was ihre
Funktion beeinträchtigt.
Es wird dringend empfohlen, die Geräte mindestens einmal im
Jahr abzutauen, vorzugsweise jedoch häufiger. häufiger. Wenn
das Gefriergerät über eine automatische Abtaufunktion
verfügt, erfüllt es dieses Kriterium.
Während des Audits legt der Betrieb das Standardverfahren fürdas Abtauen der Gefriergeräte mindestens einmal im Jahr vor.
Die Sichtkontrolle umfasst eine stichprobenartige Überprüfung
der Eismenge in den Gefriergeräten Geräte.

7.8

Neu Erworbene
Minibars haben einen
Energieverbrauch
von maximal
1kWh/Tag (I)Um den ökologischen Fußabdruck durch Minimierung desEnergieverbrauchs zu verkleinern und auch um Kosten zu
sparen, sollte der Betrieb vorzugsweise auf Minibars in den
Gästezimmern verzichten. Verfügt der Betrieb über Minibars in
den Gästezimmern, müssen die in den letzten 12 Monaten
gekauften Minibars einen maximalen Energieverbrauch von 1

HH

kWh/Tag aufweisen. Die technische Spezifikation der Minibars
enthält in der Regel Angaben zum Energieverbrauch.
Dieses Kriterium gilt nicht für Gästezimmer oder Apartments
mit vollwertigen Kühlschränken, obwohl es auch hier Es wird,
jedoch dringend empfohlen, dass die Kühlschränke in dieser Art
von Unterkünften energieeffizient sind.
Während des Audits legt der Betrieb die technischen
Spezifikationen zum Energieverbrauch folgender Geräte vor
der in den letzten 12 Monaten gekauften Minibars, dienachweislich nicht mehr als 1 kWh/Tag verbrauchen.

7.9

Es gibt einschriftliches
Regelwerk zum
Umgang mit Energie
in leeren Gäste- undTagungsräumen (I)HH, CF, K

Um den ökologischen Fußabdruck durch die Minimierung desEnergieverbrauchs zu verringern und auch um Kosten zu
sparen, hat das hat die Einrichtung ein Verfahren für den
Energieverbrauch in leeren Gäste- und Tagungsräumen.
Es gibt zwei Aspekte in Bezug auf die Politik: a) ein
Standardbetriebsverfahren bezüglich der Energie in Gäste- undTagungsräumen, die 1-2 Nächte/Tage leer stehen, und b) eineschriftliche Richtlinie für den Energieverbrauch in Gäste- undTagungsräumen während Zeiten geringer Belegung.
Die Standardarbeitsanweisung enthält einen Plan zur
Energieeinsparung für den Fall, dass die Gäste- oder
Tagungsräume für kurze Zeiträume nicht genutzt werden. Dies
kann z. B. in Form der Abschaltung der Standby-Funktion desFernsehers ausgeschaltet wird.
Für eine längere Belegungsdauer von weniger als 75 % verfügt
die Einrichtung über eine schriftliche Richtlinie für zusätzliche
Energieeinsparungen.
Dieseschriftliche
Richtlinie
berücksichtigt Energieeinsparungen durch das Ausschalten
aller elektrischen Geräte in den Gäste- und Tagungsräumen.
Die schriftliche Richtlinie sieht vorzugsweise vor, dass ein
bestimmter Teil der Einrichtung (z. B. eine ganze Etage oder ein
Flügel der Einrichtung) in Zeiten geringer Belegung geschlossen
wird.
Während des Audits stellt der Betrieb das Standardverfahren
für den Energieverbrauch in folgenden Bereichen vor Gästeund Tagungsräumen, die für kurze Zeit leer stehen, und stelltseine schriftlichen Richtlinien für den Energieverbrauch, wenndie Belegung unter 75 % fällt.

7.10

Das Unternehmen
hat eine Standard-

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, indem derEnergieverbrauch so gut wie möglich kontrolliert wird, und umTemperatur für
Heizung und
Klimaanlage in
Gästezimmern
festgelegt (I)HH, CF, KU, K, R, A

Kosten zu sparen, hat die Einrichtung eine Standardtemperatur
für die Kühlung und Beheizung von Räumen (insbesondere von
Gäste- und Konferenzräumen) festgelegt.
Ist die Außentemperatur höher als 22°C (72°F), sollte dieStandardkühltemperatur im Raum auf mindestens 22oC (72°F)
eingestellt werden. Ist die Außentemperatur niedriger als 22°C
(72°F), sollte die Standard-Heiztemperatur im Raum auf
maximal 22oC (72°F) eingestellt werden.
Die Standardtemperatur kann automatisch über ein zentrales
System oder manuell in jedem Raum eingestellt werden.
Die Gäste in den Gäste- oder Sitzungszimmern haben weiterhin
die Möglichkeit, die Standardtemperatur manuell oder über die
Rezeption ändern zu lassen. Es wird empfohlen, dass die Gäste
die Standardtemperatur nur um höchstens drei Grad verändern
können.
Während des Audits stellt der Betrieb sein Standardverfahren
für die Einstellung der Standardtemperatur Temperatur für
Kühlung und Heizung in den Gäste-/Sitzungszimmern vor, undbei der visuellen Inspektion wird überprüft, ob in ausgewählten
Räumen die Standardtemperatur eingestellt ist.

7.11

Neu erworbene
elektronische Geräte
in den Gästezimmern
sind energieeffizient(I)
HH, CF, KU

Um den ökologischen Fußabdruck durch geringeren
Energieverbrauch zu verkleinern und Kosten zu sparen, stellt
das stellt der Betrieb sicher, dass die energieverbrauchenden
Geräte in den Gästezimmern, die in den letzten 12 Monaten
Monate angeschafft wurden, energieeffizient sind. Dies gilt fürGeräte, für die ein Öko-Label verfügbar ist.
Um sicherzustellen, dass die Geräte energieeffizient sind,sollten sie ein Umweltzeichen oder eine andere Einstufung fürhohe Energieeffizienz besitzen (z. B. eine der beiden
energieeffizientesten Klassen des EU-Energie Labelsystems
oder eine Energy Star-Einstufung).
Wenn die neu gekauften elektronischen Geräte nicht über ein
Umweltzeichen oder eine andere Einstufung derEnergieeffizienz verfügen oder können solche Geräte im Land
der Niederlassung nicht erworben werden, so sind die
betreffenden Geräte von diesem Kriterium ausgenommen.
Während des Audits legt der Betrieb die Spezifikationen vor,
aus denen hervorgeht, dass die neu angeschafften
elektronischen Geräte, die in den Gästezimmern verwendet
werden, energieeffizient sind.

7.12

Die
Außenbeleuchtung
wird minimiert
und/oderautomatisch geregelt(I)
HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern und die
Kosten zu senken, verfügt die Einrichtung über ein System zur
Reduzierung des Energieverbrauchs der Außenbeleuchtung.
Die Außenbeleuchtung muss tagsüber und bei natürlichem
Licht ausgeschaltet werden. Es gibt auch andere Möglichkeiten,den Energieverbrauch der Außenbeleuchtung zu minimieren,entweder durch automatisches Ausschalten der Beleuchtung
zu bestimmten oder durch die Installation von Sensoren, die die
Beleuchtung einschalten, wenn eine Bewegung erkannt wird.
Verschiedene
Beleuchtungssysteme
könnenin
Außenbereichen eingesetzt werden, die unterschiedlichen
Zwecken dienen. Der Betrieb muss stets die lokalen/nationalen
Sicherheitsvorschriften für die Beleuchtung einhalten.
Während des Audits (Sichtprüfung) werden die Standorte der
Sensoren und der tagsüber ausgeschalteten Zeitschaltuhrenüberprüft.

7.13

Das Unternehmenverwendet oderbezieht mindestens
50% des benötigten
Stroms aus
erneuerbaren und oder
mit einem Öko-Labelversehenen Quellen (G)Um die Einrichtung zu ermutigen, die umweltfreundlichste undnachhaltigste Art der Stromversorgung zu wählen die
umweltfreundlichste und nachhaltigste Art von Strom zu
wählen, muss sie Strom aus erneuerbaren Quellen verwenden(Sonnenkollektoren, Windkraft, Biomasse, Biogas ausorganischen Abfällen, Wasserkraft oder Erdwärme usw.).
Kernenergie gilt nicht als erneuerbare Energiequelle wegen desanfallenden Atommülls.

HH, CF, KU, K, R, A

Der Strom aus erneuerbaren Energiequellen kann vor Ort oderaus einer externen Quelle, die sich vorzugsweise in der Nähebefindet, erzeugt werden.
Die Einrichtung wird nachdrücklich aufgefordert, dafür zu
sorgen, dass ihr gesamter Stromverbrauch aus, um dieses
Kriterium zu erfüllen, müssen jedoch mindestens 50 % desStromverbrauchs des Betriebs aus erneuerbaren Betriebes aus
erneuerbaren Quellen stammen.
Falls verfügbar, wird der Betrieb auch ermutigt, den Kauf vonStrom mit dem Umweltzeichen in Betracht zu ziehen. Dies
bedeutet, dass der Strom nicht nur aus erneuerbaren
Energiequellen stammt, sondern dass das Umweltzeichen auchsicherstellt, dass der Strom von Dritten überprüft wurde undzusätzliche Nachhaltigkeitskriterien erfüllt, z. B. die
Berücksichtigung der biologischen Vielfalt, die Finanzierung
von Projekten zur Bekämpfung der Stromarmut, neue Projektefür sauberen Strom usw. Beispiele für Strom-Ökolabels sind
EKOenergy, Green-e, Bra Miljöval, usw.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass der Betrieb mindestens 50 % Strom aus
erneuerbaren Energiequellen bezieht und/oder Strom mit dem
Öko-Label kauft.
7.14

Das Unternehmenverwendet oderbezieht 100% desbenötigten Stroms aus
erneuerbaren und oder
mit einem Öko-Labelversehenen Quellen (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um die Einrichtung zu ermutigen, die umweltfreundlichste undnachhaltigste Art von Strom zu wählen, muss sie Strom aus
erneuerbaren Quellen verwenden (Sonnenkollektoren,
Windkraft, Biomasse, Biogas aus organischen Abfällen,
Wasserkraft oder Erdwärme usw.). Kernenergie gilt nicht als
erneuerbare Energiequelle wegen des anfallenden Atommülls.
Der Strom aus erneuerbaren Energiequellen kann vor Ort oderaus einer externen Quelle erzeugt werden, die sichvorzugsweise in der Nähe befindet.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, muss der gesamte (100%)
Stromverbrauch des Betriebs aus erneuerbaren Quellen.
Falls verfügbar, wird der Betrieb auch ermutigt, den Kauf vonStrom mit dem Umweltzeichen in Betracht zu ziehen. Dies
bedeutet, dass der Strom nicht nur aus erneuerbaren
Energiequellen stammt, sondern dass die Ökozertifizierungauch sicherstellt, dass der Strom von einem Dritten überprüft
wurde und zusätzliche Nachhaltigkeitskriterien erfüllt, z. B. die
Berücksichtigung der biologischen Vielfalt, die Finanzierung
von Projekten zur Bekämpfung der Stromarmut, neue Projektefür sauberen Strom usw. Beispiele für Strom-Ökolabels sind
EKOenergy, Green-e, Bra Miljöval, usw.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass der gesamte (100 %) vom Betrieb verbrauchte
Strom aus erneuerbaren Energiequellen stammt und/oder alsÖkostrom mit dem Umweltzeichen gekauft wurde.

7.15

Das Unternehmenverwendet keine
fossilen Brennstoffe
für die
Heizung/Kühlung desGebäudes (G)HH, CF, KU, K, R, A

Umdenökologischen
Fußabdruck
unddieKohlendioxidemissionen der Einrichtung zu verringern,verwendet sie keine Energie aus fossilen Brennstoffen (Öl, Gas,
Petroleum oder Kohle) für die Heizung/Kühlung des Betriebs
verwendet. Dies gilt nicht nur für die Beheizung/Kühlung desBetriebs selbst, sondern auch für die Warmwasserbereitungund zum Kochen.
Zu den Alternativen zum Energieverbrauch aus fossilen
Brennstoffen und Kernenergie gehört die Verwendung vonstrombetriebenen Wärmepumpen, die mit erneuerbaren
Energien betrieben werden, der Anschluss an Fernwärme- oder
Fernkältenetze Fernwärme- oder Fernkältenetze aus
erneuerbaren Energiequellen, der Einsatz von Heizkesseln, die
mit Sonnen-, Wind- oder geothermischer Energie,
energieeffiziente Holzöfen usw.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass der Betrieb ausschließlich Alternativen zu
fossilen Brennstoffen für die Heizung/Kühlung des Betriebs
verwendet.
7.16

In mindestens 75% derGästezimmer gibt es
keine Minibar (G)HH

Minibarsin
Gästezimmern
tragenzum
Gesamtenergieverbrauch der Einrichtung bei. Zur Verringerungdes Fußabdrucks zu verkleinern, wird daher empfohlen, auf
Minibars in den Gästezimmern zu verzichten und stattdessen
Snacks und Getränke an zentralen Verkaufsautomaten, an derRezeption oder im Restaurant/Café.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens 75 % derGästezimmer ohne Minibar sein.
Während des Audits legt der Betrieb eine schriftliche
Bestätigung vor, dass mindestens 75 % der Gästezimmer keine
Minibars haben, und/oder eine Stichprobenkontrolle während
der visuellen Inspektion bestätigt diese Situation.

7.17

Mindestens 75% aller
Fenster sindenergieeffizienter als
die nationalen/lokalen
Vorschriften (G)HH, CF, KU, K, R, A

Fenster können einen erheblichen Beitrag zum erhöhten
Energieverbrauch in einer Einrichtung leisten. Um den Um denökologischen Fußabdruck zu verringern, müssen Betriebe in
Gebieten mit kaltem Klima daher für ein hohes Maß an
Wärmedämmung (z. B. Doppel- oder Dreifachverglasung), und
Betriebe in Gebieten mit heißem Klima sollten Fenster haben,
die auf andere Weise energieeffizient sind (z. B.
sonnenreflektierendes Material an dem Fenster, Jalousien oderandere Arten der Beschattung, usw.). In Gebieten mit sehr
heißem oder kaltem Klima könnte die kann der Betrieb auch die
Möglichkeit einschränken, die Fenster zu öffnen.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen Initiativen ergriffen
werden, die höhere Standards als die in den über die
nationalen/lokalen Vorschriften hinausgehen, was die
Isolierung und andere energieeffiziente Maßnahmen betrifft.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens 75 % derFenster des Betriebs über die entsprechende Wärmedämmung
verfügen oder andere energieeffiziente Maßnahmen ergriffenwerden, die höhere Standards als die nationalen/örtlichen
nationalen/lokalen Vorschriften.
Während des Audits legt der Betrieb ein Dokument vor (z. B.
von einer externen Prüfstelle) ein Dokument vor, in dem das
System für einen angemessenen Wärmeschutz oder andereenergieeffiziente oder andere energieeffiziente Maßnahmen,
die je nach den klimatischen Bedingungen höhere Standards als
die nationalen/lokalen Vorschriften erfüllen, bei mindestens 75% der Fenster des Betriebs.
7.18

Neu erworbene
elektrische Geräte im
Unternehmen sindenergieeffizient (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch einen geringeren
Energieverbrauch zu verkleinern und gleichzeitig die Kosten zu
senken, stellt die Einrichtung sicher, dass alle in den letzten 12
Monaten angeschafften Elektrogeräte ein Umweltzeichen
tragen oder energieeffizient sind.
In der Küche können dies energieeffiziente Backöfen,Dampfgarer, Heizkessel, Abzugshauben, Kühlschränke,Gefrierschränke, Geschirrspüler, Toaster, Eismaschinen,
Generatoren usw. sein. In den Büros und an der Rezeption
können es Computer, Drucker, Fotokopierer usw. sein. Im
Waschbereich können es Wäsche- und Trockenmaschinen
usw. sein. Im Fitnessbereich kann es sich um Fitnessgeräte
handeln. In der Hauswirtschaftsabteilung können es
Staubsauger, Dampfreiniger usw. sein, usw. In den öffentlichen
Bereichen können es energieeffiziente Aufzüge sein. Die
elektrischen Geräte in den Gästezimmern sind nicht werden
hier nicht berücksichtigt, da sie in Kriterium 7.11 behandelt
werden.
Um sicherzustellen, dass die Geräte energieeffizient sind,sollten sie über ein international oder national anerkanntes
Umweltzeichen oder eine hohe Energieeffizienzklasse, z. B.
eine der beiden energieeffizientesten Klassen in der EU Energie
Labelsystem oder Energy Star-Bewertung, usw.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass alle Elektrogeräte, die in den letzten 12
Monaten gekauft wurden, ein anerkanntes Umweltzeichen
haben oder eine hohe Energieeffizienzklasse aufweisen.

7.19

Ein externes EnergieAudit wird mindestenseinmal alle 5 Jahre
durchgeführt (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um einen besseren Überblick über die Bereiche mit hohem
Energieverbrauch und die Bereiche mit Energie- undKosteneinsparungen im Betrieb zu haben, muss der Betrieb
mindestens alle fünf Jahre ein externes Energieaudit
durchführen lassen. Das Energieaudit sollte darauf abzielen,den Gesamtenergieverbrauch des Betriebs zu senken sowie die
Erhöhung des Anteils an erneuerbaren Energiequellen.
Das Energieaudit wird von einem externen professionellen
Energieberater oder einem professionellen Berater der den
lokalen oder nationalen Behörden durchgeführt.
Beim Energieaudit werden die Bereiche mit hohem
Energieverbrauch im Betrieb ermittelt. Es enthält auch Es
enthält auch Ratschläge und einen Aktionsplan mit
Vorschlägen zur Senkung des Energieverbrauchs in der
Verringerung im Betrieb, einschließlich der Auswirkungen, derKosten und der Rentabilität solcher Maßnahmen.
Während des Audits legt der Betrieb den Bericht über das
Energieaudit vor, das in den letzten fünf Jahren durchgeführt
wurde.
7.20

7.21

Das Unternehmenverfügt ein
international odernational anerkanntes
Bewertungssystem fürgrüne Gebäude (G)Um den ökologischen Fußabdruck durch Energieeinsparungen(und Kostenreduzierung) zu verringern, verfügt die Einrichtungüber ein international anerkanntes Bewertungssystem fürumweltfreundliche Gebäude, wie z. B. die LEED- oder
BREEAM-Zertifizierung oder andere ähnliche nationale
Bewertungssysteme usw.

HH, CF, K, A

Während des Audits legt die Einrichtung den Nachweis vor,
dass sie durch einen Dritten ein international oder nationalanerkanntes Bewertungssystem für grüne Gebäude erreicht
hat.

Das Unternehmenverfügt über ein
automatisches System,das das Licht und dieelektrischen Geräte
beim Verlassen desGäste-/Tagungsraums
ausschaltet (G)Um den ökologischen Fußabdruck durch die Senkung desEnergieverbrauchs zu verringern und auch die Kosten zu
senken, muss die muss der Betrieb ein System einrichten, dassicherstellt, dass Licht und elektrische Geräte ausgeschaltet
werden, wenn die Gäste den Gäste-/Tagungsraum verlassen.

HH, K

Das gängigste System ist das "Schlüsselkartensystem", bei dem
der Strom sofort oder innerhalb von 1 - 2 Minuten nach
Entnahme der Schlüsselkarte abgeschaltet wird. 2 Minuten,
nachdem die Schlüsselkarte aus dem Halter genommen wurde.
In diesen Fällen ist es wichtig, dass die Einrichtung nicht mehr
Schlüsselkarten als nötig ausgibt und die Gäste nicht dazu
auffordert, beim Verlassen des Zimmers eine weitere Karte imHalter zu belassen.
Andere automatische Systeme sind Anwesenheitssensorenoder Bewegungs-/Körperwärmedetektoren, die erkennen,

wenn die Gäste den Raum verlassen, und automatisch das Licht
und die elektrischen Geräte ausschalten.
Manuelle Systeme, wie z. B. ein Hauptschalter, der den
gesamten Strom im Zimmer ausschaltet, fallen nicht unter
dieses Kriterium.
Während des Audits (Sichtprüfung) wird das Vorhandenseineines automatischen Systems/einer Schlüsselkarte zum
Ausschalten von Licht und Elektrogeräte geprüft.
7.22

Mindestens 75% derBeleuchtung inöffentlichen Bereichen
und Personalbereichen
sind mit
Bewegungsmeldern
ausgestattet oderwerden reduziert,
wenn keine Personen
anwesend sind (G)Um den ökologischen Fußabdruck durch die Senkung desEnergieverbrauchs zu verringern und dadurch Kosten zu
sparen, verfügt die Einrichtung über Bewegungsmelder oder
Zeitschaltuhreninöffentlichen
BereichenundPersonalbereichen, wo immer dies sicher ist, so dass die
Beleuchtung bei Abwesenheit ausgeschaltet werden kann.

HH, CF, KU, K, R, A

Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens 75 % derBeleuchtung in öffentlichen Bereichen und Personalbereichen
derEinrichtung
über
Bewegungsmelderodergedimmtes/reduziertes Licht, wenn keine Personen anwesendsind.

Eine alternative Lösung besteht darin, die Beleuchtung inöffentlichen Bereichen zu dimmen oder die Lichtmenge zu
reduzieren.

Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen über das
VorhandenseinvonBewegungsmeldern
odergedimmter/reduzierter Beleuchtung in mindestens 75 % alleröffentlichen Bereiche und Personalbereiche vor, und das
Vorhandensein von Bewegungsmeldern in diesen Bereichen
wird während bei der Sichtprüfung überprüft (sofern möglich).
7.23

Separate Stromzähler
sind an strategischwichtigen Plätzen fürein Energie-Monitoring
installiert (G)HH, CF, K, R, A

Um den Energieverbrauch in den verschiedenen Bereichen des
Betriebs
besserverfolgenzukönnen,werdenzusätzliche/getrennte Strom- und Gaszähler installiert,insbesondere in Bereichen mit hohem Energieverbrauch (z. B.
Küchen,beheizte
Schwimmbäder,Fitnessund
Wellnessbereiche, extern geführte Betriebe usw.). In Fällen, in
denen der Betrieb viele Gästezimmer hat, können separate
Strom- und Gaszähler für verschiedene Teile der Einrichtung
installiert werden. Einige Betriebe haben sich dafür
entschieden, separate Stromzähler für jedes Zimmer.
Wenn zusätzliche/getrennte Strom- und Gaszähler genauere
Informationen über die verschiedenen Stufen desEnergieverbrauchs im Betrieb
Zielstrategienzur
Senkungausgearbeitet werden.

liefern, können besseredesEnergieverbrauchs

Wenn mehr Strom- und Gaszähler installiert werden, ist es
notwendig, dass die Verbrauchsdaten von jedem Zähler
gesammelt und registriert werden. Wenn die Zählerstände derverschiedenen Zähler häufiger als einmal im Monat erfasst
werden können, erhält man detailliertere Informationen überden Verbrauch.
Während des Audits wird eine mindestens monatliche
Erfassung des Strom- und Gasverbrauchs von den
verschiedenen Zählern vorgelegt.
7.24

Klimaanlange, Lüftungund Heizung schaltensich in mindestens
75% der Räume
automatisch ab, wenn
Fester und Türen
geöffnet sind (G)HH, CF, K, R, A

Ein erheblicher Teil der Energie von Heizungs-, Lüftungs- undKlimaanlagen (HVAC) wird verschwendet, wenn sie in Betrieb
sind, während Fenster und Türen geöffnet sind. Die HLKAnlage muss dann zusätzliche Energie aufwenden, um die
Temperatur auf das eingestellte Niveau zu bringen.
Die HLK-Anlage in Gäste- und Besprechungsräumen schaltet
sich daher automatisch ab, wenn Fenster und Türen geöffnet
werden.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, ist das System in mindestens
75 % der Gäste- und Tagungsräume installiert.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor (z. B.
technische Spezifikationen und eine Übersicht über undtechnische Spezifikationen), aus denen hervorgeht, dass inmindestens 75 % der Gäste- und Tagungsräume über eine
automatische Abschaltung der HLK-Anlage beim Öffnen vonFenstern und Türen verfügen. Die Sichtprüfung bestätigt, dassdie HLK-Anlage bei geöffneten Fenstern und Türen
abgeschaltet wird.

7.25

Ein
Wärmerückgewinnung
ssystem fürKühlsysteme,
Ventilatoren,
Schwimmbäder oder
Abwässer ist installiert(G)
HH, CF, K, R, A

Große Maschinen und Anlagen, die viel Energie verbrauchen,erzeugen oft überschüssige Wärme. Um den ökologischen
Fußabdruck durch eine Verringerung des Energieverbrauchs inderEinrichtungzu
reduzieren,müssenWärmerückgewinnungssysteme
fürdie
großenenergieverbrauchenden Maschinen/Anlagen vorhanden sein,z. B. für die Heizungs-, Lüftungs- und Klimaanlagen (HVAC),
Kühlsysteme,
Schwimmbäderoderdas
Abwasseraufbereitungssystem. Die Wärme aus dem
Rückgewinnungssystem wird dann in anderen Bereichen

genutzt, z. B. für die Beheizung von überdachten Parkplätzen
usw.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen (z. B.
technische Spezifikationen) vor, aus denen hervorgeht, dass
Vorhandensein des Wärmerückgewinnungssystems auf dem
Betriebsgelände.
7.26

Das Unternehmenbietet Zugang zum
Laden vonElektrofahrzeugen (G)Um ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern, bietet die
Einrichtung die Möglichkeit, Elektrofahrzeuge aufzuladen. Es
sollte darauf geachtet werden, dass die Ladestationen vonmehreren Automarken genutzt werden können.

HH, CF, KU, K, R, A

Die Ladestationen können sich innerhalb des Betriebs oder ineiner Entfernung von maximal 200 Metern von sein. Wenn die
Ladestationen extern verwaltet werden, ist es wichtig, dass die
Gäste, die den Betrieb besuchen, die die Ladestation nutzen
können.
Die Ladestationen können sowohl von den Gästen des
Betriebes als auch vom Personal genutzt werden (siehe
Kriterium 13.8).
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen geben. Der Betrieb
verspricht nicht mehr als sie halten kann.
Während des Audits (Sichtprüfung) wird das Vorhandenseinder Ladestation für Elektrofahrzeuge überprüft.

7.27

Die
Dunstabzugshauben
sind mit einer InfrarotSteuerung für Zu- und
Abluft ausgestattet (G)HH, CF, KU, R, A

Der ökologische Fußabdruck kann durch einen geringeren
Energieverbrauch (und damit auch durch Kosteneinsparungen)verringert werden, wenn die Dunstabzugshauben nicht
während der gesamten Arbeitszeit in Betrieb sind, sondern nur
bei Bedarf. Küchenhauben sind daher mit einer InfrarotGebläse Steuerung ausgestattet, so dass sie sich automatischeinschalten, wenn Kochplatten in Betrieb sind und/oder Dampf
vom Kochen vorhanden ist.
Während des Audits wird durch die Sichtprüfung bestätigt,
dass die Dunstabzugshauben mit einer Infrarot-Gebläse
Steuerung ausgestattet sind.

7.28

Das Unternehmenverwendet keine odernur umweltfreundliche
Heiz- oder Klimageräte

Wenn der Betrieb über Außenbereiche verfügt, z. B. ein
Restaurant/Café oder einen Raucherbereich im Freien,verwendet der Betrieb verwendet der Betrieb keine Heiz/Klimageräte für den Außenbereich oder verwendet nur

für den Außenbereich(G)
HH, CF, KU, K, R, A

umweltfreundliche Heiz- oder Klimageräte im Freien. Es wird
davon ausgegangen, dass dies den ökologischen Fußabdruck
durch Energieeinsparungen zu verringern und auch Kosten zu
sparen.
Umweltfreundliche Heiz- und Klimageräte für den
Außenbereich sind dann umweltfreundlich, wenn die Geräte
Strom (anstelle von Gas) als Energiequelle. Elektrische
Infrarotheizungen sind Reflektor Heizungen vorzuziehen
bevorzugt, da Infrarotheizungen einen präzisen Wärmestrahl
aussenden, der Personen erwärmt, ohne die Umgebungsluft. Es
wird empfohlen, dass die elektrischen Geräte eine hohe
Energieeffizienzklasse haben (z. B. eine der (z. B. eine der
beiden höchsten Energieeffizienzklassen des EU-Energie
Labelsystems oder eine Energy Star-Einstufung). Heizung
Heizgeräte, die mit Holz befeuert werden, sind ebenfalls
zulässig.
Es wird empfohlen, den Standort der Heizgeräte/Kühlgeräte in
Bezug auf Stühle, Windschutz, Sonnenstand, Nähe zu
Gebäuden und festem Boden usw. Die Einrichtung kannDecken anbieten als Ersatz oder Ergänzung zu den Heizgeräten
anbieten. Die Einrichtung wird außerdem ermutigt zu
berücksichtigen, wie lange die Heiz-/Klimageräte in Betrieb
sind (z. B. durch eine Zeitschaltuhr oder Sensoren, die die
Geräte aktivieren).
Während des Audits bestätigt die visuelle Inspektion, dass der
Betrieb entweder keine elektrischen Heiz-/Klimageräte im
Freien verwendet Heiz-/Klimageräte verwendet oder nur
umweltfreundliche (elektrische) Heiz-/Klimageräte verwendet
Geräte.

7.29

Wenn das
Unternehmen nicht an
das Stromnetz
angeschlossen ist,erzeugt es Strom mit
energieeffizienten
Generatoren (G)HH, CF, KU, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck eines Betriebs zu verringern,
der nicht an das Stromnetz angeschlossen ist und daher seinen
eigenen Strom erzeugen muss, sind die Stromgeneratoren der
Einrichtung effizient.
Ein energieeffizienter Generator bedeutet, dass er ein ÖkoLabel, ein Energieeffizienzlabel (z. B. eine der beiden
Energieeffizienzklassen im EU-Energieetikettierungssystemoder Energy Star-Bewertung usw.) und/oder von erneuerbaren
Energien oder Hybridsysteme. Während des Audits legt der
Betrieb Unterlagen vor, aus denen hervorgeht, dass seine
Stromerzeuger ein Umweltzeichen tragen, energieeffizient sind
und/oder mit erneuerbaren Energien oder Hybridsystemen
betrieben werden.

8. SPEISEN UND GRETRÄNKE
8.1

Gastronomie im
Zentralgebäude: Das
Unternehmen kauft
und registriert
mindestens 5 ArtenvonLebensmitteln/Geträ
nken (regional
produziert, BioHerstellung/Labeloder Fair-Trade) (I)
HH, CF, KU, K, R, A

Umweltfreundliche und nachhaltige Praktiken in der
Einrichtung zeigen sich in der Art der Lebensmittel undGetränke, die sie einkauft und den Gästen anbietet.
Der Betrieb kauft daher Lebensmittel und Getränke ein, diebiologisch, mit dem Öko-Siegel, aus fairem Handel und/oder
aus lokaler Produktion stammen. Diese Produkte sollten
vorzugsweise in großen Mengen oder täglich verwendet
werden. Die Bio-, Öko-Siegel- oder Fair-Trade-Produkte sindvon nationalen oder internationalen Behörden zertifiziert.
Die Produkte werden, wann immer möglich, vor Ort hergestellt,
um den ökologischen Fußabdruck durch geringeren Transport
zu reduzieren und die lokale Wirtschaft zu stimulieren.
Produkte, die in einer Entfernung von weniger als 100 km vonderhergestellt werden, gelten normalerweise als lokal hergestellt.
Produkte, die auf dem Betriebsgelände angebaut oder im
Umkreis von 100 km um den Betrieb gefangen/gepflückt
werden, erfüllen das Kriterium ebenfalls.
Der Betrieb achtet darauf, dass möglichst viele seiner
Lebensmittel und Getränke aus biologischem Anbau, ausökologischem Anbau, aus fairem Handel und/oder aus lokaler
Produktion stammen. Die Auswahl der Produkte richtet sichnach Verfügbarkeit und Preis. Um dieses Kriterium zu erfüllen,sind mindestens fünf Produkte erforderlich, es wird jedochdringend empfohlen mehr Produkte aufzunehmen. Darüber
hinaus sollte der prozentuale Anteil an ökologisch erzeugten,
mit dem Umweltzeichen versehenen, fair gehandelten
und/oderlokal
erzeugten
produzierten
Lebensmitteln/Getränken normalerweise jedes Jahr erhöht
werden.
Obwohl sich dieses Kriterium vor allem auf die den Gästen
angebotenen Speisen/Getränke bezieht, wird auch empfohlen
dieses Kriterium auch in der Mitarbeiterkantine umzusetzen.
Während des Audits legt der Betrieb eine Liste mit mindestensfünf Lebensmitteln/Getränkeprodukten vor, die Bio-, Öko-,Fair-Trade-Siegel und/oder lokal hergestellt sind. Während desAudits werden die Lebensmittel/Getränke Produkte, die dieses
Kriterium erfüllen, überprüft.

8.2

Der Betrieb kauft
keine Produkte, dievon bedrohten odergeschützten Arten
stammen (I)HH, CF, KU, K, R, A

Im Rahmen der Einkaufspolitik kauft der Betrieb keine Fleisch, Fisch- oder Meeresfrüchteprodukte, die von bedrohten odergeschützten Arten.
Um den Status der Arten zu überprüfen, wird empfohlen, dieRote Liste der bedrohten Arten der IUCN oder die CITESAnhänge (Übereinkommen über den internationalen Handel
mit gefährdeten Arten). Arten, die gekennzeichnet sind, als
gefährdet oder vom Aussterben bedroht sind, dürfen nicht
gekauft werden. Zur Überprüfung des Status von Fischen und
Meeresfrüchten zu überprüfen, wird empfohlen, einen (lokalen)
Fisch- und Meeresfrüchteführer zu verwenden.
Außerdem sollten anerkannte Öko-Siegel wie das MSC (Marine
Stewardship Council) für wild gefangenen Fisch und
Meeresfrüchte Fisch und Meeresfrüchte aus Wildfang, ASC(Aquaculture StewardshipCouncil)für Fisch und
Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben, das GGN-Siegel (Certified
Responsible Farming & Transparency) oder das BAP (BestAquaculture Practices) für zertifizierte Aquakulturen können
helfen, Produkte zu identifizieren, die nicht von bedrohten
Arten stammen und diese nicht enthalten.
Wenn der Betrieb Wildfleisch anbietet, muss es aus
nachhaltigen Quellen stammen, wie zum Beispiel aus gut
geführten nachhaltige Jagd- und Wildtierzuchtbetriebe, dieden nationalen Rechtsvorschriften entsprechen.
Während des Audits legt der Betrieb seine schriftlichen
Richtlinien vor, die bestätigen, dass er keine Produkte vonbedrohten Arten kauft und wie dies sichergestellt wird, z. B.
durch eine Bestätigung oder Zertifizierung (falls zutreffend)
vom Lieferanten. Die visuelle Inspektion der Speisekarte
bestätigt die Einhaltung der Vorschriften.

8.3

Im Restaurant wird
ein vegetarisches
Gericht angeboten (I)HH, CF, KU, K, R, A

Da vegetarisches/veganes Essen einen kleineren ökologischen
Fußabdruck hat als fleischhaltiges Essen, muss der Betrieb eineoder mehrere vegetarische und/oder vegane Alternativen auf
der Speisekarte des Restaurants haben. Dieses Kriterium trägt
auch der wachsenden Nachfrage der Gäste nach vegetarischen
Alternativen zu den regulären fleischhaltigen Menüs Rechnung.
Die vegetarischen/veganen Optionen sind auf der Speisekarteoder durch Hinweise am Buffet deutlich gekennzeichnet. Der
Hinweis erfolgt durch Symbole oder andere leichtverständliche Kommunikationsmittel.
Betriebe, die nur ein festes Menü anbieten, sind von derEinhaltung dieses Kriteriums ausgenommen.

Obwohl sich dieses Kriterium hauptsächlich auf die
Lebensmittel für die Gäste bezieht, wird der Betrieb auchaufgefordert dieses Kriterium auch in der Personalkantine
anzuwenden.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key-Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen bereitstellen.
Während des Audits bestätigt die Sichtprüfung die Angabe vonvegetarischen/veganen Optionen auf der Speisekarte
und/oder Buffet.
8.4

Das Unternehmen
ergreift Initiativen,um die Menge derLebensmittelabfälle
zu reduzieren (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, indem die
Menge der Lebensmittelabfälle minimiert wird, die Menge derzu reduzieren und die Kosten zu senken, erstellt die Einrichtung
einen Plan zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
Der Plan sollte eine Reihe von Aspekten berücksichtigen:• Können die Mengen und Arten der Lebensmittel
angepasst werden?
• Können die Teller kleiner gestaltet werden?
• Kann der Betrieb halbe Portionen zu einem niedrigeren
Preis anbieten?
• Können die Lebensmittel besser gelagert und serviert
werden, damit sie länger haltbar sind?
• Werden alle Zutaten so weit wie möglich verwendet?
• Kann das Servieren von Büfetts (die ständig nachgefüllt
werden) auf Portionen umgestellt werden?
• Können die Gäste bei Buffets dazu angehalten werden,
die Teller nicht zu voll zu machen?
• Wie
könnenübriggebliebene
Lebensmittel
wiederverwendet oder gespendet werden?
Es wird nachdrücklich empfohlen, die Gäste über das Ziel der
Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu informieren und sie
darin einzubeziehen, z. B. durch Hinweisschilder oder dadurch,
dass ihnen Essensreste in einem Doggy Bag angeboten werden,
sofern dies möglich ist.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, muss der Plan durch
entsprechende Maßnahmen ergänzt werden.
Bei der Prüfung legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen sein
Plan zur Verringerung der Lebensmittelabfälle und die
durchgeführten oder geplanten Maßnahmen hervorgehen, unddie Sichtprüfung bestätigt die Maßnahmen, sofern möglich.

8.5

Im Restaurant und in
den Tagungsräumen
wird den Gästen
Leitungswasser
angeboten, wenndieses einen
angemessenenStandard besitzt (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, der durch die
Herstellung von Flaschenwasser entsteht (einschließlich desTransports des Wassers, der Verwendung von Kunststoff,
Aluminium oder Glas für die Flaschen und des anschließenden
Transports des Flaschenwassers zu den Kunden), bietet der
Betrieb den Gästen Leitungswasser an und fordert sie auf, es
zu trinken.
Die Möglichkeit, Leitungswasser anzubieten, hängt von derQualität des Wassers in der jeweiligen Region und derWasserversorgung im Betrieb ab. Wenn das örtliche
Leitungswasser aufgrund von Geruch oder Geschmack nicht
trinkbar ist oder wenn die Qualität des Leitungswassers im
Betrieb nicht des Leitungswassers im Betrieb nicht den
nationalen Normen für Leitungswasser entspricht (z. B. in
Bezug auf den Gehalt an Pestiziden, Schwermetallen usw.),
dann ist dieses Kriterium nicht anwendbar.
Falls die nationalen Behörden vorschreiben, dass die
Hygienevorschriften im Widerspruch zu diesem Kriterium
stehen, muss der muss der Betrieb die offiziellen nationalen
Vorschriften einhalten.
Wenn die Qualität des Leitungswassers es erlaubt, kann es so
angeboten werden, wie es ist, oder es kann vor dem Ausschankgefiltert werden. Das Leitungswasser wird vorzugsweise als
stilles Wasser angeboten, kann aber auch nach Zugabe vonKohlensäure als Sprudelwasser angeboten werden. Darüber
hinaus ist der Betrieb angehalten, seine Gäste über die
Möglichkeit, das Leitungswasser zu trinken, zu informieren.
Das Leitungswasser wird den Gästen in den Restaurants undTagungsräumen angeboten, es könnte aber auch an derRezeption, in den Gästezimmern usw. und in den
Personalbereichen angeboten werden.
Während des Audits bestätigt die Sichtprüfung, dass
Leitungswasser angeboten und beworben wird.

8.6

Das Unternehmen
registriert die MengederLebensmittelabfälle (G)Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, indem die
Menge der Lebensmittelabfälle minimiert wird, und auch um
Kosten zu sparen, erfasst der Betrieb die Menge derLebensmittelabfälle auf.

HH, CF, KU, K, R, A

Die Menge kann in verschiedene Kategorien unterteilt werden,
wie z.B. verschiedene Angebote (Buffet, Menü, etc.),
verschiedene Mahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen

usw.), verschiedene Teile der Mahlzeiten (Vorspeise,
Hauptgericht, Nachspeise usw.) usw.), verschiedene Arten vonLebensmitteln (Brot, Salat usw.), Lebensmittel, die verwendet
werden, und Lebensmittel, die übrig bleiben, usw. Die
Einteilung in verschiedene Kategorien hängt von den
verschiedenen Arten von Mahlzeiten ab, die in dem Betrieb
angeboten werden.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass er die Lebensmittelabfälle in verschiedenen
Kategorien.
8.7

Das Unternehmen
informiert die Gäste
darüber, welche
Speisen und Getränke
aus Bio- oder FairTrade Herstellung bzw.
regionaler Produktion
stammen (G)HH, CF, KU, K, R, A

Sensibilisierung der Gäste für ökologische, mit dem Öko-Siegeloder dem Fair-Trade-Siegel versehene und/oder lokal erzeugte
Lebensmittel, weist der Betrieb deutlich darauf hin, welche
Produkte biologisch, mit dem Öko-Siegel, dem Fair-TradeSiegel und/oder aus lokalen Quellen hergestellt wurden. Dies
könnte auf der Speisekarte oder durch Schilder am Buffet
geschehen.
Die Kennzeichnung erfolgt mit Hilfe von Symbolen oderanderen leicht verständlichen Kommunikationsmitteln.
Es wird empfohlen, dass bei Fisch-/Fleischerzeugnissen immer
die Herkunft des Produkts angegeben wird.
ObwohlsichdiesesKriterium
hauptsächlichaufLebensmittel/Getränke für die Gäste bezieht, wird es auch
empfohlen, dieses Kriterium in der dieses Kriterium auch in der
Mitarbeiterkantine umzusetzen.
Es ist wichtig, dass die Angabe immer im Einklang mit der
Zertifizierungsstelle und der nationalen Gesetzgebung steht.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen über die Lebensmittel- undGetränkeprodukte bereitstellen.
Während des Audits bestätigt die Sichtprüfung die Angabe vonBio-, Ökolabel-, Fair-Trade-gekennzeichneten und/oder lokal
erzeugten Lebensmitteln und Getränken auf der Speisekarte
und/oder dem Buffet.

8.8

Mindestens 25% derHauptgerichte im
Restaurant sindvegetarisch (G)Um den ökologischen Fußabdruck der Einrichtung zu
verringern, sind 25 % aller angebotenen Hauptgerichte
vegetarisch. Es wird empfohlen, dasselbe auch für die
Vorspeisen zu tun.

HH, CF, KU, K, R, A

Obwohl sich dieses Kriterium hauptsächlich auf die für die
Gäste zubereiteten Gerichte bezieht, wird empfohlen, dieses
Kriterium auch in der dieses Kriterium auch in der
Mitarbeiterkantine umzusetzen.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen über die angebotenen
vegetarischen Gerichte geben.
Während desVorhandensein
Hauptgerichte.

8.9

Audits bestätigt die Sichtprüfung das
von mindestens 25 % vegetarischer

Das Restaurant bietet Da vegane Lebensmittel einen geringeren ökologischeneinveganes Fußabdruck haben als fleisch- und milchhaltige Lebensmittel,
Hauptgericht an (G)muss der Betrieb eine oder mehrere vegane Optionen
anbieten. Dieses Kriterium trägt auch der wachsenden
HH, CF, KU, K, R, A
Nachfrage der Gäste nach Alternativen zu den regulären
fleisch- und milchhaltigen Menüs Rechnung. Um dieses
Kriterium zu erfüllen, muss mindestens ein Hauptgericht vegansein, aber es wird auch empfohlen, dass dies für Vorspeisen,
Buffets und/oder Frühstücke gilt.
Die veganen Optionen sind auf der Speisekarte oder durch
SchilderamBuffet deutlich gekennzeichnet.
Die
Kennzeichnung erfolgt durch Piktogramme oder andere leichtverständliche Kommunikationsmittel.
Obwohl sich dieses Kriterium hauptsächlich auf die
Lebensmittel für die Gäste bezieht, wird es auch in der
Mitarbeiterkantine umgesetzt.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key-Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen bereitstellen.
Während des Audits bestätigt die visuelle Inspektion die
Angabe von veganen Optionen auf der Speisekarte und/oderdem Buffet.

8.10

Mindestens 50% aller
in der Einrichtung
verwendeten
Lebensmittel/Getränke
stammen aus
biologischem Anbau,

Umweltfreundliche und nachhaltige Praktiken in der
Einrichtung werden durch die Art, der von der Einrichtung
gekauften und den Gästen angebotenen Lebensmittel undGetränke demonstriert.

aus fairem Handel
und/oder aus lokaler
Produktion (G)HH, CF, KU, K, R, A

Der Betrieb registriert daher die eingekauften Lebensmittel
und Getränke, die aus biologischem Anbau, mit dem Ökolabel,
aus fairem Handel und/oder aus lokaler Produktion stammen.
Die Bio-, Öko-Siegel- oder Fair-Trade-Produkte sind vonnationalen oder internationalen Behörden anerkannt. Die
Produkte werden, wann immer möglich, lokal hergestellt, um
den ökologischen Fußabdruck durch den Transport zu
verringern und die lokale Wirtschaft zu stimulieren. Produkte
die in einer Entfernung von weniger als 100 km vom Betrieb
hergestellt werden, gelten normalerweise als lokal hergestellt.
Produkte, die auf dem Betriebsgelände angebaut oder in einem
Umkreis von 100 km um den Betrieb wild gefangen/gepflückt
werden, erfüllen ebenfalls das Kriterium.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, erstellt der Betrieb eine Liste
aller seiner Lebensmittel/Getränke, in der jedes einzelne
Produkt als ökologisch, mit dem Öko-Siegel, mit dem FairTrade-Siegel und/oder aus lokaler Produktion gekennzeichnet
ist, und weist nach, dass mindestens 50 % aller
Lebensmittel/Getränke die Anforderung erfüllen. Der Betrieb
kann alternativ auch eine Bestätigung einer externen Stelle
vorlegen, die die Einhaltung der Anforderung bestätigt.
Während des Audits legt der Betrieb eine Liste aller
Lebensmittel/Getränke mit der Angabe vor, dass jedes
betreffende Produkt aus ökologischem Landbau, mit dem ÖkoSiegel, aus fairem Handel und/oder aus lokaler Produktion
stammt und dass mindestens 50 % der Lebensmittel/Getränke
der Anforderung entsprechen. Der Betrieb kann alternativ aucheine Bestätigung einer externen Stelle vorlegen, die die
Einhaltung der Anforderung bestätigt.

8.11

Der Betrieb kauft nur
Fleisch- undMeeresprodukte, die
mit einem
Nachhaltigkeitslabel
zertifiziert sind (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck des Unternehmens durch
den Kauf von Fleisch und Meeresfrüchten zu verringern zu
reduzieren und die globale und lokale Artenvielfalt zu schützen,
werden nur Produkte eingekauft und verarbeitet, die mit einem
Nachhaltigkeitssiegel zertifiziert sind.
Dazu gehören Bioprodukte ebenso wie Produkte aus
nachhaltiger
Produktion
oder
Ernte
und
unter
Berücksichtigung des Tierschutzes. Entsprechende Siegel sindbeispielsweise das EU-Bio-Siegel oder andere nationale BioSiegel, Öko-Labels wie das MSC (Marine Stewardship Council)
für wild gefangenen Fisch und Meeresfrüchte, das ASC(Aquaculture Stewardship Council) für Zuchtfische und
Meeresfrüchte, das GGN-Siegel (Certified Responsible Farming& Transparency) oder das BAP (Best Aquaculture Practices) für
zertifizierte Aquakulturen.

Um dieses Kriterium zu erfüllen, muss der Betrieb nachweisen,
dass 100 % der von ihm gekauften Fleisch- und Meeresfrüchte
Produkte diesem Kriterium entsprechen.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, diebelegen,dassseine
gekauften
Fleischund
Meeresfrüchteprodukte
mitdieser
Anforderungübereinstimmen, und bei der Sichtprüfung wird die Einhaltung
stichprobenartig überprüft.
9. RAUMKLIMA
9.1

Das Restaurant undalle öffentlichen
Bereiche müssen
Nichtraucherbereiche sein oder überausgewiesene
Raucherbereicheverfügen (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um das Gesundheitsrisiko und die Belästigung durch das
Rauchen zu verringern, sind das Restaurant und alleöffentlichen Bereiche des Nichtraucherbereiche eingerichtet.
In Ländern, in denen dies nicht möglich ist, werden
Raucherbereiche ausgewiesen, die weniger als die Hälfte desgesamten Restaurants und der öffentlichen Bereicheausmachen. des gesamten Restaurants und der öffentlichen
Bereiche. Der Nichtraucherbereich ist räumlich klar vom
Raucherbereich getrennt, so dass Personen, die im
Nichtraucherbereich sitzen, nicht von den Rauchern
beeinträchtigt werden. Die Nichtraucher- und Raucherbereich
sind
durch
leichtverständliche
Schilderdeutlichgekennzeichnet.
In vielen Ländern gibt es Gesetze, die das Rauchen in
Restaurants und öffentlichen Bereichen regeln. Wo es solche
Gesetze gibt, muss der Betrieb diese Vorschriften unter allen
Umständen einhalten.
Während des Audits wird durch die Sichtkontrolle bestätigt,
dass das Rauchen im Restaurant und in allen öffentlichen
Bereichen nicht erlaubt ist und geraucht werden darf, oder dasses eine physische Trennung und eine Beschilderung gibt, die
auf die Raucher- und Nichtraucherbereiche des Restaurants
und der öffentlichen Bereiche.

9.2

Mindestens 75% derGästezimmer sind
Nichtraucherzimmer(I)
HH, CF, KU, K, A

Um das Gesundheitsrisiko und die Belästigung durch das
Rauchen zu verringern, sind alle Gäste- und Tagungsräume
vorzugsweise Nichtraucherzimmer.
In Ländern, in denen dies nicht möglich ist, sind mindestens 75% der Zimmer Nichtraucherzimmer. Die Bereiche des der
Einrichtung mit Nichtraucher-Gäste- und -Sitzungszimmern

sind deutlich von den Räumen getrennt, in denen Rauchen
erlaubt ist. Die Räume, in denen das Rauchen erlaubt ist,können sich zum Beispiel auf separaten Etagen oder Flügeln
des Betriebes liegen. Die Bereiche mit Nichtraucher- und
Raucher-Gäste- oder Versammlungsräumen sind deutlich mit
Schildern in leicht verständlicher Form gekennzeichnet.
In vielen Ländern gibt es Gesetze, die das Rauchen in Gästeund Tagungsräumen regeln. Wo es solche Gesetze gibt, musssich der Betrieb unter allen Umständen an deren Vorgaben
halten.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen (z. B. eineÜbersicht) vor, aus denen hervorgeht, dass mindestens 75 %der Gäste- und Tagungsräume Nichtraucherräume sind, undder Betrieb bestätigt, dass er die nationalen/lokalen
Rauchervorschriften einhält. Die Sichtprüfung bestätigt, dassdie Bereiche mit Raucher- und Nichtraucher-Gäste- und Besprechungszimmern klar voneinander getrennt sind und dass
Schilder vorhanden sind, die auf die Raucher- undNichtraucherbereiche des Betriebs hinweisen.
9.3

Das Unternehmen
verfolgt eine
Personalpolitik in
Bezug auf das
Rauchen in derArbeitszeit (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um das Gesundheitsrisiko und die Belästigung durch das
Rauchen zu verringern, sind die Bereiche für die Öffentlichkeit
und das Personal vorzugsweise Nichtraucherbereiche.
Wenn das Rauchen für das Personal erlaubt ist, muss der
Betrieb eine Regelung für das Personal bezüglich des Rauchenswährend der Arbeitszeiten. Darin ist geregelt, wann und wo das
Personal rauchen darf. Es ist wichtig, dass die Richtlinien
sicherstellen, dass nicht rauchende Mitarbeiter und Gäste nicht
durch das Rauchen beeinträchtigt werden.
In vielen Ländern gibt es Gesetze, die das Rauchen inöffentlichen Bereichen und im Personalbereich regeln. Wo es
entsprechende Gesetze gibt, gibt, muss der Betrieb unter allen
Umständen die entsprechenden Vorschriften einhalten.
Während des Audits legt der Betrieb seine schriftliche
Raucherpolitik für das Personal vor, einschließlich
Informationen über wann und wo das Rauchen während derArbeitszeiten erlaubt ist und wie der Betrieb sicherstellt, dasses keine Gesundheitsgefährdung und Belästigung für nicht
rauchende Mitarbeiter und Gäste darstellt.

9.4

Die Luftqualität in den
Innenräumen des
Betriebs wird

Zur kontinuierlichen Verbesserung des Raumklimas und desWohlbefindens von Personal und Gästen wird die
Raumluftqualität in der Einrichtung regelmäßig überwacht.

regelmäßig überwacht(G)
HH, CF, KU, K, R, A

Die Luftqualität kann anhand der Anzahl der Luftwechsel pro
Stunde, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit und/oder der
Menge an Radon, Schimmel, Stickoxiden (NOX), Kohlendioxid(CO2) und flüchtigen organischen Verbindungen (VOC) in der
Luft gemessen werden.
Die überwachten Werte dürfen, die durch nationale oderinternationale Normen festgelegten Grenzwerte nichtüberschreiten. Bei Überschreitung der Grenzwerte müssen
Gegenmaßnahmen ergriffen werden, um die Anforderungen zu
erfüllen. Die Gegenmaßnahmen können sein: regelmäßiges
Lüften der Räume durch Öffnen der Fenster, Änderung der
Lüftungseinstellungen der Lüftung, die Installation von
Luftreinigern oder Sanitäreinrichtungen.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, muss ein regelmäßiges
Überwachungssystem (mindestens einmal jährlich) in
mindestens zwei Teilen des Betriebes installiert sein.
Während des Audits legt der Betrieb die Unterlagen vor, aus
denen
die
ErgebnissederÜberwachungderInnenraumluftqualität und eventuelle Abhilfemaßnahmen vor.

9.5

Bei Renovierungenoder neu errichteten
Gebäuden nutzt das
Unternehmenumweltfreundliche
Produkte (gilt für
Beginn oder Abschluss
der Baumaßnahmen inden letzten 12
Monaten (G)HH, CF, KU, K, R, A

Zur kontinuierlichen Verbesserung des Raumklimas und zur
Verringerung des ökologischen Fußabdrucks durch weniger
schädliche Produkte zu verwenden, verwendet die Einrichtung
umweltfreundliche Produkte in Verbindung mit Renovierungoder Bau neuer Gebäude, die in den letzten 12 Monaten
durchgeführt wurden.
Zu den umweltfreundlichen Produkten gehören Farben undandereProdukte,
diekeine
umweltodergesundheitsschädlichen Stoffe enthalten. Der Betrieb kann z.
B. Produkte mit einem national oder international anerkannten
Umweltzeichen oder von Unternehmen verwenden, die ein
Umweltmanagementsystem eingeführt haben. Flüchtigeorganische Verbindungen (VOC) und Schwermetalle werden inallen Materialien, einschließlich Farben, Baumaterialien usw.,
vermieden.
Umweltfreundlichegebrauchte/recyceltenatürliche
Produkte/Materialien werden besonders empfohlen. Wenn
Holz oder andere pflanzliche Materialien bei der Renovierungoder beim Bau verwendet werden, wird sichergestellt, dass sie
nachhaltig geerntet (z. B. FSC-zertifizierte Produkte) und
vorzugsweise aus der Region bezogen werden.

Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, die die
Verwendung umweltfreundlicher Produkte im Zusammenhang
mit der Renovierung oder dem Neubau in den letzten 12
Monaten belegen.
9.6

Authentische Elemente
der lokalen Kultur
werden im Betrieb und
im Zusammenhang mit
Renovierungs- oder
Bauarbeiten
berücksichtigt (G)HH, CF, KU, K, R, A

Beim Betrieb, der Renovierung oder dem Bau von Gebäuden
verwendet die Einrichtung lokal angemessene und nachhaltige
Verfahren und Materialien.
Die Einrichtung schätzt und integriert authentische Elemente
der traditionellen und zeitgenössischen lokalen Kultur.
Die Gesetze und Vorschriften für den Betrieb und die
Renovierung oder den Bau neuer Gebäude oder dem Bau neuer
Gebäude müssen stets befolgt werden. Es wird dazu ermutigt,
lokale Bildung, Wissen und Erfahrung einzubeziehen und zu
nutzen. Bildung, Wissen und Erfahrung in Bezug auf die
Verwendung von Materialien, Technologien und Werkzeugen
für nachhaltige Sanierung oder Bau. Die geistigen
Eigentumsrechte der lokalen Gemeinschaften werden stets
respektiert.
Während des Audits zeigt die Einrichtung, dass sie auf
nachhaltige Praktiken und Materialien achtet, authentische
Elemente der lokalen Kultur und dass die Rechte am geistigen
Eigentum der lokalen Gemeinschaften nicht im Zusammenhang
mit dem Betrieb und der Renovierung oder dem Bau neuer
Gebäude nicht verletzt werden.
10. PARKS UND GRÜNFLÄCHEN

10.1

Chemische
Pflanzenschutz- undDüngemittel dürfen
nicht verwendet
werden, es sei denn,es gibt keineorganischen odernatürlichenÄquivalente dazu (I)HH, CF, KU, K, R, A

Wenn der Betrieb über Grünflächen verfügt, verwendet er
keine chemischen Pestizide (einschließlich Pestizide(einschließlich Herbizide) und Düngemittel, um den Einsatz vonChemikalien und das Risiko der Verschmutzung vonterrestrischen/ aquatischen Ökosysteme zu minimieren und
Gesundheitsrisiken zu verringern.
Wenn Pestizide und Düngemittel erforderlich sind (wasvorzugsweise durch eine jährliche Bodenuntersuchungüberprüft wird), werden organische oder natürlicheÄquivalente verwendet werden. Dies könnte in Form vonnatürlichen/organischen Boden Verbesserern geschehen.
Gasflammen oder mechanische Unkrautbekämpfung sindmögliche Alternativen zu chemischen Pestiziden. Nur in Fällen,
in denen keine organischen oder natürliche Ersatzstoffe
verfügbar sind, darf der Betrieb chemische Pestizide undDüngemittel einsetzen. In einem solchen In einem solchen Fallwerdennur"gebrauchsfertige"
Produkte
gekauft,vorzugsweise mit langsamer Freisetzung, und sie werden
normalerweise nur einmal pro Jahr auf dem geringstmöglichen
Niveau eingesetzt.
Der Umgang mit Pestiziden darf nur von dafürgeschultem/zugelassenem
Personal
oder
externen
Auftragnehmern vorgenommen werden. Chemische Stoffe
werden ordnungsgemäß gelagert (siehe Kriterium 6.6).
Dieses Kriterium gilt auch, wenn die Bewirtschaftung derGrünflächen des Betriebs an ein externes Unternehmenvergeben wird. Unternehmen ausgelagert ist.
Während des Audits legt der Betrieb seine schriftlichen
Richtlinien für die Verwendung von Pestiziden undDüngemitteln in seinen Grünanlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass er keine chemischen Pestizide undDüngemittel verwendet, es sei denn, es ist kein organisches
oder natürliches Äquivalent verfügbar. Wenn die Arbeit mit
den Grünflächen an ein externes Unternehmen ausgelagert
wird, dann muss dieses externe Unternehmen seine Politik in
Bezug auf den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln in den
Grünanlagen des Betriebs vor. Bei der Sichtkontrolle kannstichprobenartig geprüft werden, ob das Kriterium erfüllt ist.
10.2

10.3

Neu erworbene
Rasenmäher werden
entweder elektrischangetrieben,
verwenden bleifreies
Benzin, sind mit
einem Katalysator
ausgestattet, wurden
mit einem Öko-Labelausgezeichnet oderwerden manuell
angetrieben (I)Verfügt der Betrieb über Grünflächen, müssen die in den
letzten 12 Monaten gekauften Rasenmäher energieeffizient
sein energieeffizient sein und wenig Lärm undKohlenstoffemissionen verursachen. Die Rasenmäher sind
manuell oder elektrisch, oder die Rasenmäher sind mit einem
Umweltzeichen ausgezeichnet.

HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass die in den letzten 12 Monaten vom Betrieb
gekauften
Rasenmäherderletzten
12
Monateumweltfreundlich sind.

Intelligente Systeme
für die Bewässerungvon Blumen und

Es muss ein Verfahren zur Minimierung des Wasserverbrauchs
fürdie
Bewässerungvorhandensein.
Das
Bewässerungssystem kann, zum Beispiel die Bewässerung in

Wenn der Betrieb über eine Rasenfläche von mehr als 4000 m2
verfügt, gilt dieses Kriterium als Richtschnur. Wenn die
Bewirtschaftung der Grünflächen des Betriebs an ein externes
Unternehmen ausgelagert ist, gilt dieses Kriterium ebenfalls als
Richtschnur.

Gärten sind im
Einsatz (I)HH, CF, KU, K, R, A

den
Morgenoder
Abendstunden,ein
Feuchtigkeitssensorsystem oder ein Tröpfchenbewässerung,um die Verdunstung zu minimieren und die Wurzeln der
Pflanzen optimal zu versorgen. Diese kann auch die
Verwendung von aufgefangenem Regenwasser, behandeltem
Grauwasser oder Abwasser für die Bewässerung vonBlumen/Gärten.
Während des Audits legt der Betrieb seine schriftlichen
Richtlinien für die Bewässerung von Grünflächen und Gärten
vor, und die Bewässerungsverfahren werden, wenn möglich,während der Sichtprüfung überprüft.

10.4

Das Unternehmen
ergreift Initiativen
zum Schutz und zur
Förderung der
lokalen biologischen
Vielfalt auf dem
Gelände (I/G)
HH, CF (I)KU, K, R, A (G)Um die lokale biologische Vielfalt zu schützen, zu unterstützen
und zu fördern, bietet der Betrieb Maßnahmen an, die die
Bedingungen für die biologische Vielfalt auf dem
Betriebsgelände (oder in dessen Umgebung) begünstigen,soweit dies möglich ist.
Beispiele für Maßnahmen sind:• Begrünung
oder
Wiederbegrünung
desBetriebsgeländes
• Einrichtung/Unterhalt von Bestäuber freundlichen
Grünflächen
• Einrichtung/Unterhalt eines Gründachs und/oder
vertikaler grüner Wände• Beseitigung invasiver Arten, die die lokalen Artenbedrohen• Verwendung einheimischer Arten für begrünte Dächer,grüne Wände, Gärten und andere Außenbereiche• Schaffung günstiger Bedingungen für einheimische
Arten (z. B. Vogelhäuser, Insektenhotels, Bienenstöcke
usw.)• Schutz der Lebensräume einheimischer Arten (Landoder Wasser-/Meerestiere) auf dem Betriebsgelände
oder in dessen Nähe (z. B. Nistplätze von Schildkröten,Mangroven, Korallenriffe usw.)• Aktiver Schutz der lokalen biologischen Vielfalt inBereichen des Betriebs, die von wild lebenden Tieren
frequentiert oder bewohnt werden, durch aktive
Minimierung von Licht und Lärm
• Externe Bewertung der biologischen Vielfalt durcheinen externen Sachverständigen vor der Errichtung
neuer Gebäude oder Einrichtungen
Die
Maßnahmenmüssendie
lokalen(einheimischen/indigenen/endemischen/seltenen) Tier- und
Pflanzenarten aktiv unterstützen. Die Maßnahmen dürfen

nicht die Einführung gebietsfremder invasiver Artenbeinhalten. Die Ausrottung invasiver Arten muss auf
umweltfreundliche Weise erfolgen.
Dieses Kriterium gilt auch, wenn die Bewirtschaftung derGrünflächen des Betriebs an ein externes Unternehmenvergeben wird.
Während des Audits zeigt der Betrieb den Managementplan
oder das Standardverfahren zur Unterstützung der lokalen
Biodiversität und zur Ausrottung invasiver Arten. Bei dervisuellen Inspektion legt der Betrieb dar, wie günstige
Bedingungen für die lokale Biodiversität geschaffen wurdenoder wie die Lebensräume lokaler Arten auf dem
Betriebsgelände geschützt wurden.
10.5

Das Unternehmen
erwirbt nur
einheimische Artenvon Flora und Fauna
und beseitigt aktiv
invasive
nichtheimische Arten
auf seinem Gelände (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um die lokale biologische Vielfalt zu schützen und die
Auswirkungen invasiver gebietsfremder Arten auf die lokalenÖkosysteme zu verringern, kauft die Einrichtung nur
einheimische Arten von Flora und Fauna für ihre
Räumlichkeiten an. Gleichzeitig ist die die Einrichtung aktiv, um
invasive gebietsfremde Arten auf ihrem Gelände auszurotten.
Es ist wichtig, dass das Personal, das für die Pflege derGrünflächen des Betriebsgeländes zuständig ist, geschult undüber die zu erwerbenden einheimischen Tier- und
Pflanzenarten informiert ist. Es ist auch wichtig, dass das
Personal die Bedrohung durch invasive gebietsfremde Arten
kennt, weiß, wie sie zu identifizieren und zu entfernen sind.
Informationen über invasive gebietsfremde Arten sollten den
zuständigen Behörden gemeldet werden.
Dieses Kriterium gilt auch, wenn die Bewirtschaftung derGrünflächen des Betriebs an ein externes Unternehmenvergeben wird. Unternehmen ausgelagert ist.
Während des Audits legt der Betrieb seinen Managementplan
oder sein Standardverfahren für die Bewirtschaftungsplan oderStandardarbeitsanweisungen für die Bewirtschaftung derGrünflächen des Betriebs vor, die den aktiven Ankauf voneinheimischen Arten von Flora und Fauna und die aktive
Beseitigung invasiver gebietsfremder Arten umfasst.

10.6

Das Unternehmen hat
einen Obst-, Kräuter –oder Gemüsegarten
auf demUm seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern, hat der
Betrieb einen Obst-, Kräuter- oder Gemüsegarten auf oder inder in der Nähe des Betriebsgeländes.

Betriebsgelände oderin dessen Nähe (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um dieses Kriterium zu erfüllen, muss es sich um einen
dauerhaften
Gartenmit
Kräuternund/oderlebensmitteltauglichen Pflanzen/Bäume enthalten. Die
Erzeugnisse müssen Teil des Gästeerlebnisses sein (z. B. durch
die Verwendung für Speisen oder Getränke in Getränken im
Betrieb, durch das Angebot von Produkten aus denErzeugnissen im Souvenirladen, die Beteiligung der Gäste an
der Ernte usw.) und/oder für die Mahlzeiten des Personals
verwendet werden. Wenn möglich, könnte der Betrieb auch dieÖffentlichkeit oder lokale Schulen einladen Schulen einladen,
den Garten zu Bildungszwecken zu besuchen.
Die Bewirtschaftung des Obst-, Kräuter- und Gemüsegartens
erfolgt nach den Kriterien für den Einsatz von Pestiziden undDüngemitteln(Kriterium
10.1)
und
die
Bewässerungsmethoden (Kriterium 10.3). Die Bewirtschaftungdes Gartens und Die Bewirtschaftung des Gartens und die
Verwendung der Früchte/Gemüse/Kräuter müssen den
einschlägigen
nationalen/lokalen
Rechtsvorschriften
entsprechen.
Landwirtschaftliche Tätigkeiten, die die Haupteinnahmen odereinen großen Teil der Einnahmen des Betriebs erwirtschaften
wie z. B. Weinberge, Olivenhaine usw., sind von diesem
Kriterium ausgenommen. Bei der Prüfung wird durch eine
Sichtkontrolle das Vorhandensein eines Obst-, Kräuter- oderGemüsegartens bestätigt.

11. CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY
11.1

Das Unternehmen
bestätigt, dass es alle
relevanteninternationalen,
nationalen und
lokalen Gesetzeeinhält, einschließlich
der Bereiche
Umwelt, Gesundheit,
Sicherheit und Arbeit(I)
HH, CF, KU, K, R, A

Die Einrichtung bestätigt, dass sie rechtmäßig Eigentums-,
Land- und Wasserrechte erworben hat, die mit den lokalen,
kommunalen und indigenen Rechten (einschließlich deren
freier, vorheriger und informierter Zustimmung). Der Betrieb
bestätigt, dass alle seine Funktionen und Aktivitäten(einschließlich der Bereiche Umwelt, Arbeit, Gesundheit undSicherheit) in Übereinstimmung mit den internationalen,
nationalen und lokalen Gesetzen/Vorschriften erfolgen. Der
Betrieb bestätigt außerdem, dass er die Rechte und Normen
der umliegenden Gemeinden respektiert.
Hinsichtlich der Einhaltung von Umweltanforderungen müssen
mindestens die folgenden Bedingungen erfüllt werden:• Es muss sichergestellt werden, dass die Aktivitäten im
Zusammenhang mit der Verwaltung des Betriebs keine
signifikanten negativen Auswirkungen auf natürlicheÖkosysteme und wild lebende Tiere haben. Jegliche•

Störung natürlicher Ökosysteme wird minimiert,
rehabilitiert und ein ausgleichender Beitrag zum
Erhaltungsmanagement geleistet. Dies geschieht stets
im Einklang mit der nationalen/lokalen Gesetzgebung.
Dazu gehören auch Praktiken zur Verringerung der
Verschmutzung durch Lärm und Licht, Abfluss, Erosion,ozonabbauende Verbindungen sowie Luft-, Wasserund Bodenverunreinigungen.
Wenn sich der Betrieb in oder in der Nähe eines
sensiblen oder geschützten Gebietes befindet, kennt
und beachtet er die Gesetze und Vorschriften für
touristische Aktivitäten innerhalb des sensiblen odergeschützten Gebietes.

Hinsichtlich der Einhaltung der arbeitsrechtlichen Vorschriftenmüssen mindestens folgende Bedingungen erfüllt sein:• Alle Beschäftigten erhalten schriftliche Informationen(Vertrag) über die Arbeitsbedingungen, einschließlich
Informationen über Arbeitszeiten und Gehalt.
• AlleMitarbeiter
erhaltenmindestenseinexistenzsicherndes Gehalt.
• Kein Arbeitnehmer erhält vor Arbeitsantritt Geld oder
Kautionen, und alle Arbeitnehmer erhalten bei
Beendigung des Arbeitsverhältnisses das ihnen Geld bei
Beendigung des Arbeitsverhältnisses.
• Alle Beschäftigten erhalten schriftliche Informationenüber den Verhaltenskodex/die Arbeitsrichtlinien dessowie über das schriftliche Verfahren zur Äußerung vonBedenken/Beschwerden.
• Für alle Mitarbeiter unter 18 Jahren gelten die
nationalen Vorschriften sowie das Übereinkommen der
Vereinten Nationen Konvention der Vereinten
Nationen über die Rechte des Kindes und die ILO(Internationale Arbeitsorganisation) Konventionen
138/182 befolgt.
• Alle Mitarbeiter werden fair und ohne Diskriminierung
behandelt (im Zusammenhang mit der Einstellung,allgemeiner Beschäftigung, Ausbildung, Beförderung).
• Alle Mitarbeiter arbeiten in einem sicheren undgeschützten Arbeitsumfeld.
• Allen Mitarbeitern werden regelmäßige Schulungen,
Erfahrungen und Aufstiegsmöglichkeiten angeboten.
• AlleMitarbeiterkönnen
sich
zu
ihren
Arbeitsbedingungenäußern(z.
B.
durch
Mitarbeitergespräche,Personalzufriedenheits
Umfrage, etc.).

•

Der Arbeitgeber bewahrt eine Kopie aller
Lohnabrechnungen und Aufzeichnungen über die
Anzahl der Arbeitsstunden und Überstunden auf.

Hinsichtlich der Einhaltung der Gesundheits- undSicherheitsvorschriften müssen mindestens die folgenden
Bedingungen erfüllt sein:• Alle Beschäftigten erhalten Informationen und
SchulungenzudenGesundheitsund
Sicherheitsanforderungen.
• Alle Mitarbeiter haben Zugang zu den schriftlichen
Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien und -plänen.
• Alle Gäste haben Zugang zu schriftlichen Informationenüber die Sicherheit im Betrieb.
Hinsichtlich der Einhaltung der Rechte und Normen derumliegenden Gemeinden müssen beispielsweise folgende
Bedingungen erfüllt sein müssen zum Beispiel folgende
Bedingungen erfüllt sein:• Die Aktivitäten beeinträchtigen nicht den Zugang der
lokalen Bevölkerung zu Lebensgrundlagen, Land undWasserressourcen, Wegerechte, Verkehr und Wohnen(einschließlich der unfreiwilligen Umsiedlung von
Einwohnern).
• Die Aktivitäten gefährden nicht die Bereitstellung vonGrundnahrungsmitteln,Wasserund
Energiedienstleistungen sowie Gesundheits- und
Abwasserversorgung der Nachbargemeinden.
• Die Einrichtung verhindert nicht den Zugang derAnwohner zu historischen, archäologischen oderkulturell und spirituell bedeutsamen Objekten undStätten.
• Der Standort, die Flächennutzung, die Kapazität, die
Konstruktion, der Bau, der Betrieb und der Abriss vonGebäuden und Infrastrukturen entsprechen denörtlichen Bebauungsplänen und den Anforderungen an
geschützte oder historische Gebiete. Bei der Wahl desStandorts, der Gestaltung, der Verträglichkeitsprüfung,der Landrechte und des Landerwerbs werden die
Kapazität und die Integrität des natürlichen undkulturellen Erbes in der Umgebung berücksichtigt.
• Die Einrichtung identifiziert und befolgt die örtlichen
Bauvorschriftenundarchitektonischen
Verwaltungsrichtlinien.
Während des Audits legt der Betrieb eine schriftliche Erklärung
vor, in der er die Einhaltung der einschlägigen internationalen,
nationalen und lokalen Rechtsvorschriften, einschließlich derBereiche Umwelt, Gesundheit, Sicherheit und Arbeit, sowie die
Achtung der Rechte und Normen der umliegenden Gemeinden
bestätigt. Die Beobachtungen während der Sichtprüfung
bestätigen die Einhaltung der Anforderungen.
11.2

Das Unternehmen
lehnt Kinderarbeit ab
und/oder duldet sie
nicht (I)HH, CF, KU, K, R, A

Im Rahmen der sozialen Verantwortung des Unternehmens ist
es sehr wichtig, dass es auf Kinderarbeit verzichtet oder keine
Lieferanten mit Kinderarbeit unter Vertrag nimmt.
Der Betrieb verpflichtet sich, die Rechte der Kinder zu
respektieren und Kinder vor allen Formen der Ausbeutung,einschließlich sexueller Ausbeutung, zu schützen. Es wird
dringend empfohlen, dass der Betrieb diese Verpflichtung inseine Nachhaltigkeitspolitik (CSR) aufnimmt.
Wenn ein Mitarbeiter Kinderarbeit oder sexuelle Ausbeutung
von Kindern feststellt, meldet er/sie dies unverzüglich meldet
er/sie die Beobachtungen unverzüglich den örtlichen
Behörden. Darüber hinaus sensibilisiert der Betrieb seine Gästeüber Kinderarbeit in den Zielgebieten und wie sie diesevermeiden können.
Bei der Prüfung legt der Betrieb Unterlagen (z. B. seine CSRPolitik) vor, aus denen hervorgeht, wie er die Einhaltung dieses
Kriteriums gewährleistet. Die Beobachtungen während derSichtprüfung bestätigen die Einhaltung der Anforderungen.

11.3

Pflanzen und Tiere
sowie historische
und archäologische
Artefakte werden
nicht verkauft,gehandelt oderausgestellt, es seidenn, dies ist
gesetzlich erlaubt (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um ein Bewusstsein für die soziale Verantwortung desUnternehmens zu schaffen und die ökologische Nachhaltigkeit
durch den Schutz von Pflanzen- und Tierarten zu unterstützen,z. B. von gefährdeten Arten, die im CITES-Abkommen(Übereinkommen über den internationalen Handel mit
gefährdeten Arten) aufgeführt sind, werden diese Pflanzenund Tierarten im Unternehmen nicht geerntet, verkauft,gehandelt oder ausgestellt.
Wildtierarten werden nicht erworben, gezüchtet oder inGefangenschaft gehalten, es sei denn, es handelt sich um
ordnungsgemäß geregelte Tätigkeiten und sie werden von
Personen gehalten, die befugt und entsprechend ausgestattet
sind, sie zu beherbergen und zu pflegen. Die Unterbringung,
Pflege und Handhabung aller Wild- und Haustiere müssen den
höchstenStandards
desTierschutzes
entsprechen.
Interaktionen mit freilebenden Wildtieren, die von der
Einrichtung organisiert werden, sind nicht invasiv und werden
verantwortungsvoll gehandhabt, um nachteilige Auswirkungenauf die betreffenden Tiere sowie auf die Lebensfähigkeit unddas Verhalten der Populationen in freier Wildbahn zu

vermeiden in freier Wildbahn (unter Berücksichtigung derkumulativen Wirkung).
Zum Schutz historischer und archäologischer Artefakte werdensolche Gegenstände von der Einrichtung auch nicht verkauft,gehandelt oder ausgestellt. Einrichtung ausgestellt.
Die Einrichtung verkauft, handelt oder zeigt Pflanzen und Tiere
und/oder historische und archäologische Artefakte, wenn die
lokale, nationale und internationale Gesetzgebung dies erlaubt.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, wie er sicherstellt, dass keine gefährdeten Tierund Pflanzenarten und keine historischen oder archäologischen
Artefakte in dem Betrieb verkauft, gehandelt oder ausgestellt
werden. Falls der Betrieb entsprechende Produkte verkauft,legt er eine Erklärung der nationalen Behörden vor, die ihm den
Verkauf, den Handel oder die Ausstellung dieser Produkteerlaubt. Bei der Sichtkontrolle wird stichprobenartig überprüft,
ob Pflanzen-/Tierarten oder historische/archäologische
Artefakte verkauft, gehandelt oder ausgestellt werden
durchgeführt.
11.4

Das Unternehmenbietet Zugang für
Menschen mit
Behinderungen (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den Zugang für Menschen mit zusätzlichen Bedürfnissen
zu ermöglichen und ein Bewusstsein für die soziale
Verantwortung der Einrichtung zu schaffen sozialen
Verantwortung des Unternehmens zu sensibilisieren, muss es
Menschen mit zusätzlichen Bedürfnissen Zugang gewähren.
Der Zugang bezieht sich auf Gäste, aber auch Mitarbeiter undandere Nutzer der Einrichtung.
Beispiele für Menschen mit zusätzlichen Bedürfnissen sind
Menschen mit bestimmten körperlichen Behinderungen(Personen in Rollstuhlfahrer, Blinde usw.) und Menschen mit
besonderen gesundheitlichen Problemen.
Dieses Kriterium umfasst den Zugang zu den öffentlichen
Bereichen: Eingang und Empfang, Konferenzräume,Restaurant, öffentliche Sanitäranlagen, Schwimmbäder usw. Es
wird empfohlen, dass die Einrichtung auch Zugang zu den
ausgestatteten Gästezimmern, einschließlich der Badezimmer
in den Gästezimmern, bietet. Es wird dringend empfohlen Es
wird dringend empfohlen, dass die Einrichtungen von einem
nationalen/lokalen Behindertenverband anerkannt sind.
In einigen Sonderfällen kann der Betrieb von den Behörden
eine Ausnahmegenehmigung erhalten haben für bestimmte
Arten des Zugangs für Menschen mit zusätzlichen

Bedürfnissen, z. B. Zugang für Rollstuhlfahrer zu
alten/historischen Gebäuden, und in diesen Fällen ist dieses
Kriterium nicht anwendbar.
Der Grad der Zugänglichkeit für Menschen mit zusätzlichen
Bedürfnissen wird den Gästen, dem Personal und anderen
Nutzern klar mitgeteilt. den Gästen, dem Personal und anderen
Nutzern klar kommuniziert. Wenn Informationen über die
Zugänglichkeit vorhanden sind, haben die Nutzer vernünftige
Erwartungen haben und unnötige Transporte werden
vermieden.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen über seine Einrichtungen,Produkte und Dienstleistungen bereitstellen. Der Betrieb darf
nicht mehr versprechen, als er halten kann.
Während des Audits (Sichtprüfung) demonstriert der Betrieb
den Zugang und die Verfahren für Menschen mit sowie die
Informationen, die über den Zugang für Menschen mit
zusätzlichen Bedürfnissen bereitgestellt werden.
11.5

Das Unternehmenberücksichtigt bei
Einstellungengleichermaßen Frauen
sowie lokale
Minderheiten, auch in
Führungspositionen(G)

Um die Gleichbehandlung und die Rechte der Menschen zu
fördern und ein Bewusstsein für die soziale Verantwortung desUnternehmens zu schaffen, stellt das Unternehmen
Mitarbeiter in allen Positionen ohne Diskriminierung nach
Alter,
Rasse,
Geschlecht,
Religion,
Behinderung,sozioökonomischem Status usw. ein. Es wird dringend
empfohlen, dass der Betrieb diese Verpflichtung in seine
Nachhaltigkeitspolitik (CSR) aufnimmt.

HH, CF, KU, K, R, A

Um die Gemeinschaft in der Nähe des Betriebs zu unterstützen,
ist es wichtig, dass die Anwohner (und insbesondere lokale
Minderheiten) die gleichen Chancen haben, als Mitarbeiter desBetriebs eingestellt zu werden, und zwar in allen Positionen,
einschließlich der Führungspositionen, und dass Schulungenangeboten werden und wenn möglich eine Beförderung
erfolgt. Es wird Es wird dringend empfohlen, dass der Betrieb
diese Verpflichtung auch in seine CSR-Politik aufnimmt.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen (z. B. seine
CSR-Politik) vor, aus denen hervorgeht, wie er sicherstellt, dasser bei der Einstellung von Frauen und lokalen Minderheiten,
auch in Führungspositionen, auf Gerechtigkeit achtet.
Beobachtungen, die während der Sichtprüfung gemacht
wurden, bestätigen die Einhaltung der Anforderungen.

11.6

Das Unternehmen
unterstützt aktiv
mindestens zweiökologische odersoziale Aktivitäten zur
Entwicklung derörtlichen
Gemeinschaft (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um die ökologische, wirtschaftliche und soziokulturelle
nachhaltige Entwicklung zu fördern und das Bewusstsein für
die soziale Verantwortung des Unternehmens zu schärfen,
unterstützt das Unternehmen umweltfreundliche Maßnahmenoder Aktivitäten zur sozialen Entwicklung der Gemeinschaft(einschließlich Bildung, Gesundheit, Abwasserentsorgung,Infrastruktur usw.).
Es ist wünschenswert, dass sich die Unterstützung auf die
Umgebung des Unternehmens konzentriert, aber es können
auch Projekte in anderen geografischen Gebieten unterstützt
werden. Beispiele für eine aktive Unterstützung durch die
Einrichtung könnten sein umfassen:• Baumpflanzungsaktivitäten• Bepflanzung und Wiederherstellung von Grünflächen
• Projekte zur Erhaltung der biologischen Vielfalt in
Bezug auf Wasser-/Meeresgebiete oder Projekte zur
Förderungnatürlicher
Korridore
undzur"Wiederbelebung" von Freiflächen
• Schutz von natürlichen und kulturell sensiblen Gebieten• Projekte zur Bewältigung der Auswirkungen desKlimawandels• Maßnahmen
imFreien(Einrichtungvonumweltfreundlichen
Bootsanlegestellen,
Naturlehrpfaden), die auch von der Öffentlichkeit
genutzt werden können• Aktivitäten mit Schulen oder Gemeinden, die mit
Umwelt- oder Bildungsinitiativen arbeiten• Aktivitäten
mit
Menschenmit
zusätzlichen
Bedürfnissen(schutzbedürftige
und/odereinkommensschwache Gruppen)• Aktivitäten zur Förderung von sozialer Gerechtigkeit
und Gleichberechtigung• Bereitstellung von Grundnahrungsmitteln, Wasser,
Energiedienstleistungen sowie Gesundheits- und
Sanitärdienstleistungen in Gemeinden• Bereitstellung von Räumlichkeiten für Treffen und
Veranstaltungen für lokale Gruppen, z. B. Schulen oder
NROs, ohne oder zu reduzierten Kosten• Unterstützung bei Infrastrukturproblemen (z. B.
Wasserversorgung) usw.
Aktionen/Initiativen zu verschiedenen Initiativen zum Schutz
der biologischen Vielfalt und der Umwelt (z. B. Anpflanzung
von Bäumen, Bepflanzung und Wiederherstellung vonGrünflächen, Naturkorridor- und Wiederbegrünungsprojekteusw.) werden nachdrücklich gefördert.

Es wird empfohlen, dass der Betrieb seinen Mitarbeitern die
Möglichkeit gibt, ihre Zeit und ihre Dienste für diese
Aktionen/Initiativen während der regulären Arbeitszeit zur
Verfügung zu stellen, und dass der Betrieb eine Aufzeichnungüber die Stunden führt, die die Mitarbeiter für die
Freiwilligenarbeit aufgewendet haben.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, unterstützt der Betrieb aktiv
mindestens zwei Aktionen/Initiativen.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, die die
aktive Unterstützung von mindestens zwei Aktionen zur
Entwicklung der Umwelt oder der sozialen Gemeinschaft.
Außerdem zeigt der Betrieb seine Aufzeichnungen über die vonden Mitarbeitern geleisteten Stunden für ehrenamtliche
Tätigkeiten.
11.7

Das Unternehmenbietet lokalen
Kleinunternehmen an,
nachhaltige Produkte
mit Bezug zu Natur,
Geschichte und Kultur
der Region zu
vertreiben (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um eine nachhaltige lokale soziokulturelle und wirtschaftliche
Entwicklung zu fördern und ein Bewusstsein für die dersozialen Verantwortung des Unternehmens zu sensibilisieren,bietet es lokalen Kleinunternehmern die Möglichkeit
nachhaltige Produkte und Dienstleistungen zu produzieren undzu verkaufen, die auf der Natur, der Geschichte und der Kultur
des lokalen Gebiets in der Einrichtung.
Dies kann in Form eines kleinen Ladens oder Stands auf dem
Gelände des Unternehmens geschehen. Alternativ dazu kannder Betrieb die betreffenden lokalen Produkte kaufen undseinen Gästen anbieten.
Die Produkte werden vor Ort und auf nachhaltige Weise
hergestellt und basieren auf der Natur, Geschichte und Kultur
der Region. Die Verfügbarkeit der Produkte hängt vom
Geschäftskonzept des Betriebes ab.
Während des Audits legt der Betrieb alle Vereinbarungen mit
lokalen Kleinunternehmern vor, die Produkte undDienstleistungen in/an den Betrieb verkaufen. Während dervisuellen Inspektion kann bestätigt werden, dass kleine lokale
Kleinunternehmer in der Lage sind, Produkte undDienstleistungen in/an den Betrieb zu verkaufen.

11.8

Das Unternehmenbietet keine
Unterhaltung an, die
mit domestiziertenoder wilden Tieren
verbunden ist (G)Um den Tierschutz im Tourismus zu unterstützen, bietet der
Betrieb keine innerbetriebliche Unterhaltung an, bei der Hausoder Wildtiere beteiligt sind. Dies bezieht sich nur auf Shows
und Aufführungen, die im sowie Tiere, die für inszenierte Fotos
für Gäste verwendet werden.

HH, CF, KU, K, R, A
11.9

Wenn das
Unternehmen Tiere inseinen Anlagen hält,
müssenTierschutzrichtlinien
eingehalten werden (G)HH, CF, KU, K, R, A

Während des Audits wird der Plan für die hauseigene
Unterhaltung der Gäste vorgelegt und überprüft, dass er keine
Shows oder Aufführungen mit Tieren enthält.
Um den Tierschutz im Tourismus zu unterstützen und die lokale
Artenvielfalt zu schützen, werden die Tierschutzrichtlinien bei
der Haltung von Tieren auf dem Gelände der Einrichtung
beachtet.
Um das Wohlergehen der Tiere auf dem Betriebsgelände zu
beurteilen, sollten die ABTA-Richtlinien für das Wohlbefinden
von Tieren im Tourismus, der auf den Grundsätzen der fünf
Freiheiten basiert, beachtet werden:
1. Gute Fütterung: Abwesenheit von anhaltendem Hunger oder
Durst
2. Gute Unterbringung: Komfort beim Ruhen, Wärmekomfort
3. Gute Gesundheit: Abwesenheit von Verletzungen,Krankheiten und Schmerzen, die durch unsachgemäße
Behandlung Verfahren
4.
Angemessenes
Verhalten:
Ausprägung
sozialer
Verhaltensweisen; natürliche Verhaltensweisen; gute MenschTier-Beziehung; positiver emotionaler Zustand5. Schutz vor Angst und Bedrängnis; Abwesenheit vonallgemeiner
Angst/Bedrängnis/Apathie;
Fähigkeit,
Privatsphäre/Zuflucht zu suchen; keine chirurgische oderphysische Veränderung von Haut, Gewebe, Zähnen oder
Knochenstruktur, außer zu Zwecken einer echten
medizinischen Behandlung/Manipulation/Sedierung
Darüber hinaus bietet die Einrichtung keinen direkten Kontakt
mitin
Gefangenschaft
gehaltenen
Wildtieren,
Tiervorführungen, Kämpfe oder Rennen.
Während des Audits legt die Einrichtung eine schriftliche
Bestätigung vor, dass sie die obige Tierschutzrichtlinie gelesen
und verstanden hat. Tierschutzleitlinie gelesen und verstanden
hat, z. B. durch Aufnahme in die Nachhaltigkeitspolitik oderdurch Vorlage der Standard-Betriebsverfahren für die Haltung
und Pflege der Tiere vorlegt. Die Sichtkontrolle bestätigt, dassdie Leitlinien beachtet werden.

11.10 Das Unternehmen
formuliert eine
nachhaltige
Einkaufspolitik (G)HH, CF, KU, K, R, A

Die Einrichtung formuliert und beschließt eine nachhaltige
Beschaffungspolitik, um ökologisch und sozial nachhaltige
Lieferanten und Produkte zu bevorzugen, aber auch um
unnötigen Ressourcenverbrauch, Abfall und Transport zu
reduzieren.

Die nachhaltige Beschaffungspolitik erstreckt sich auf
Investitionsgüter, Lebensmittel/Getränke, Baumaterialien undVerbrauchsgüter sowie auf Dienstleistungen.
Die nachhaltige Beschaffungspolitik zielt darauf ab, ein
gemeinsames Verständnis von nachhaltiger Beschaffung zu
gewährleisten und umreißt die allgemeinen Anforderungen aneine nachhaltige Beschaffung, die von den Mitarbeitern der füralle Produktkäufe, die über Lieferanten oder direkt von der
Einrichtung
getätigt
werden.
Dienachhaltige
Beschaffungspolitik sollte sowohl ökologische als auch soziale
Nachhaltigkeitsaspekte beinhalten.
Die nachhaltige Beschaffungspolitik des Betriebes wird
normalerweise mindestens alle drei Jahre überprüft. Wenn der
Betrieb Teil einer internationalen oder nationalen Kette ist,kann eine gemeinsame nachhaltige Beschaffungspolitik von derKette formuliert und für die Betriebe innerhalb derselben Kettefreigegeben werden.
Nachdem die nachhaltige Einkaufspolitik entwickelt wurde,
werden alle relevanten Mitarbeiter über die Politik informiert.
Während des Audits legt der Betrieb sein Dokument zur
nachhaltigen Beschaffungspolitik vor, und es wird geprüft, dassdie Politik weniger als drei Jahre alt ist. Der Betrieb sollte auchdarlegen, wie das Personal über die Politik informiert wird.
11.11 Nicht mehrverwendete
Materialien und
Produkte werden
gesammelt und an
gemeinnützige
Organisationen
gespendet (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um den ökologischen Fußabdruck durch Wiederverwendungzu verkleinern und ein Bewusstsein für die soziale
Verantwortung des Unternehmens zu sensibilisieren, sammelt
und spendet es Materialien und Vorräte, die noch verwendet
werden können, aber nicht mehr benötigt werden, an
gemeinnützige Organisationen (z. B. Organisationen zur
Unterstützung Menschen in Not usw.), damit diese
Wohltätigkeitsorganisationen die Materialien/Bedarfsartikel
wiederverwenden oder weiterverkaufen können.
UmdiesesKriteriumzu
erfüllen,solltendie
Materialien/Bedarfsgegenstände innerhalb der letzten 12
Monate an innerhalb der letzten 12 Monate gespendet worden
sein.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass überflüssiges Material/Lieferungen innerhalb
der letzten 12 Monate an gemeinnützige Organisationen
gespendet wurden.

12. UMWELTAKTIVITÄTEN
12.1

Informationen übernahe gelegene Parks,
Landschaften und
Naturschutzgebietesind für Gäste leicht
verfügbar (I)HH, CF, KU, K, R, A

Um das Umwelt-/Nachhaltigkeitsprofil der Einrichtung zu
stärken und die Gäste zu ermutigen, sich an
grünen/nachhaltigen Aktivitäten zu beteiligen, bietet die
Einrichtung Informationen über nahe gelegene Parks,
Landschaften, Naturschutzgebiete und/oder andere sensible
Gebiete. Gegebenenfalls enthalten die Informationen eine
Erläuterung der natürlichen Umgebung, der lokalen Kultur unddes kulturellen Erbes sowie eine Erklärung über angemessenes
Verhalten beim Besuch dieser Gebiete. Siehe auch Kriterium
12.4.
Die Informationen enthalten Anreize für die Gäste, in der Nähegelegene Aktivitäten im Freien oder im Grünen zu wählen, um
Sensibilisierung für die Gebiete, aber auch für das
Wohlbefinden. Die Informationen können zu Spaziergängen
anregen, Joggen, Radfahren, Schwimmen, Segeln, Kanufahren,
Vogelbeobachtung, Picknicken, Spielplätze im Freien usw.
Bei Besuchen von Naturgebieten, indigenen Gemeinschaften
und kulturell und/oder historisch sensiblen Stätten werden die
Informationen auch die Aufforderung, sich an bewährte
internationale und nationale Praktiken und lokal vereinbarte
Leitlinien zu befolgen, um nachteilige Auswirkungen zu
minimierenunddenlokalenNutzenund
dieBesucherzufriedenheit zu Zufriedenheit der Besucher. Es ist
wichtig, dass die Besuche in natürlichen Wasser-/Meeres- oderLandgebieten keine negativen Auswirkungen auf die
biologische Vielfalt der Gebiete haben, sondern vorzugsweiseeinen positiven Beitrag zum Schutz der biologischen Vielfalt
beitragen.
Die Informationen sind am Empfang/Concierge, in einer
Umweltecke in der Lobby, über TV Monitore in denöffentlichen Bereichen, Konferenzräumen oder in den
Gästezimmern, Ordner in den Gäste-/Konferenzzimmern
Zimmern, Gäste-Apps usw.
Obwohl sich die Informationen an die Gäste richten, wird derBetrieb ermutigt, ähnliche Informationen auch Informationen
für das Personal bereitzustellen.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key-Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen bereitstellen.

Während des Audits (visuelle Inspektion) stellt der Betrieb die
den Gästen zur Verfügung gestellten Informationen übernahegelegene Parks, Landschaften, Naturschutzgebiete,
indigene Gemeinschaften oder kulturelle/historische Stätten
von(einschließlich
derInterpretation,
der
guten
Praxis/Anleitung und des Verhaltenskodexes für den Besuch
dieser Stätten oder Gebiete). Es wird geprüft, ob die
Informationen korrekt, klar und leicht verständlich sind.
12.2

Das Unternehmen
gibt Auskunft überdie nächstgelegene
Möglichkeit für das
Leihen vonFahrrädern (I)HH, CF, KU, K, A

Um die Nutzung nachhaltiger Verkehrsmittel zu fördern, bietet
die Einrichtung Informationen über die nächstgelegene Stelle,
an der man Fahrräder ausleihen oder mieten kann.
Die Informationen sind an der Rezeption/am Empfang, in einer
Umweltecke in der Lobby, über TV-Monitore in denöffentlichen Bereichen, in den Konferenzräumen oder in den
Gästezimmern sowie in Ordnern in den Gäste/Tagungsräumen erhältlich.
Obwohl sich die Informationen an die Gäste richten, wird derBetrieb ermutigt, ähnliche Informationen auch Informationen
für das Personal bereitzustellen.
Befindet sich der Betrieb in einem Gebiet, in dem das
Radfahrenaufgrundvonsehr
gefährlichen
Verkehrsbedingungen extremen Wetterbedingungen oderanderen besonderen Umständen unmöglich ist, ist der Betrieb
von der Einhaltung des Kriteriums befreit.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen bereitstellen.
Während des Audits (Sichtprüfung) präsentiert der Betrieb den
Gästen die Informationen über die nächstgelegene
Möglichkeit, Fahrräder zu mieten oder auszuleihen. Es wird
geprüft, ob die Informationen genau, klar und leichtverständlich sind.

12.3

Die Gäste haben die Um die Nutzung nachhaltiger Verkehrsmittel zu fördern, bietet
Möglichkeit, direkt im die Einrichtung ihren Gästen die Möglichkeit Fahrräder direkt
Hotel Fahrräder zu in der Einrichtung auszuleihen oder zu mieten.
leihen (G)Die Informationen sind an der Rezeption/Concierge, in einer
HH, CF, KU, K, A
Umweltecke in der Lobby, über TV Monitoren in denöffentlichen Bereichen, Konferenzräumen oder in den
Gästezimmern oder in Ordnern in den Gäste-/Sitzungszimmern
Zimmern.

Befindet sich der Betrieb in einem Gebiet, in dem das
Radfahren aufgrund sehr gefährlicher Verkehrsbedingungenunmöglich ist, extremen Wetterbedingungen oder anderenbesonderen Umständen unmöglich ist, ist dieses Kriterium
nicht anwendbar.
Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Mitteilungen genaue, klare undleicht verständliche Informationen geben. Der Betrieb
verspricht nicht mehr als der Betrieb liefern kann.
Während des Audits bestätigt die Sichtprüfung
Verfügbarkeit von Fahrrädern durch den Betrieb.
12.4

Das Unternehmenfördert ein
verantwortungsbewus
stes Verhalten derTouristen im
Urlaubsort (G)HH, CF, KU, K, R, A

die

Zum Schutz der lokalen Artenvielfalt, des Tierschutzes, derKultur und der Gemeinschaft stellt der Betrieb seinen Gästen
Informationen, die ein verantwortungsvolles Verhalten am
Reiseziel fördern.
Die Informationen können zum Beispiel Folgendes umfassen:• Verhaltenskodizes und Ratschläge zu bewährten
Praktiken für Besuche in Naturgebieten, indigenen
Gemeinschaften und kulturell und/oder historischsensiblen
Stätten.
Dazu
gehörenz.
B.
Kleiderordnungen, Verhaltenskodizes, Informationenüber Sperrzeiten oder Sperrgebiete usw. (falls
zutreffend)• Informationen über mit der Blauen Flaggeausgezeichnete Strände oder Yachthäfen in der Nähe
• Informationen
überverantwortungsbewusste
Touristenattraktionen
undReiseveranstalter(einschließlich mit der Blauen Flagge mit der Blauen
Flagge ausgezeichnete Anbieter von Bootsausflügen)• Informationen über Reiseveranstalter, die das
Tierschutzrecht respektieren: ABTA's Global Welfare
Guidance für Tiere im Tourismus (siehe Kriterium 11.9),
sowie kein direkter Kontakt mit in Gefangenschaft
lebenden Wildtieren, Tiervorführungen, -kämpfe und rennen.
• Informationen über den Umgang mit freilebenden
Wildtieren,
die
nicht
invasiv
sindundverantwortungsvoll
die
nicht
invasiv
undverantwortungsvoll bewirtschaftet werden, um
nachteilige Auswirkungen auf die betreffenden Tiere
und auf die Lebensfähigkeit und das Verhalten derPopulationen in freier Wildbahn

•
•
•
•

•

Souvenirführer, in denen erklärt wird, welche Produkte
gekauft werden dürfen und welche nicht
Informationen über Restaurants, die keine gefährdeten
Arten anbieten
Informationen über Restaurants, Geschäfte undMärkte, die traditionelle und lokale Gerichte und
Produkte anbieten
Informationen darüber, wie die Gäste sicherstellen
können, dass sie die Anwohner nicht belästigen
Anwohner nicht belästigen, z. B. Verhaltenskodizes zur
Vermeidung von Lärmbelästigung in dicht besiedelten
Gebieten usw.
Initiativen zur Verringerung der am Reiseziel
anfallenden Abfallmenge, z. B. Informationen überNachfüllstationen für Wasserflaschen oder das
Recycling-System im öffentlichen Raum, Bereitstellung
von wiederverwendbaren Wasserflaschen oder
Einkaufstaschen usw.

Im Rahmen der Teilnahme am Green Key Programm muss der
Betrieb in allen Materialien und Kommunikationsmitteln
genaue, klare und leicht verständliche Informationen
bereitstellen.
Während des Audits präsentiert der Betrieb den Gästen
Informationen, die ein verantwortungsvolles Verhalten am
Reiseziel fördert.
12.5

Das Unternehmenbietet seinen Gästen
Aktivitäten zur
Bewusstmachung dernachhaltigen
Entwicklung, derUmwelt und der Naturauf dem Gelände oderin der Gemeinde an (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um das Bewusstsein der Gäste für Nachhaltigkeit zu schärfen,
bietet der Betrieb bewusstseinsbildende Aktivitäten zur
Sensibilisierung für nachhaltige Entwicklung, Umwelt undNatur auf dem Gelände oder in dessen Umgebung.
Zu den bewusstseinsbildenden Maßnahmen könnte die
Ermutigung zur Teilnahme an Aktionen im Zusammenhang mit
der Earth Hour, dem Earth Day, der Energiesparwoche, derWoche der Abfallvermeidung, dem Welternährungstag, dem
Weltvegantag, dem Weltvegetariertag, dem Weltumwelttag
usw. gehören. Sie könnten auch die Förderung von autofreien
Aktivitäten, Natur Naturführungen zu den Grünflächen auf
dem Betriebsgelände oder in der Umgebung, die Teilnahme an
Teilnahme an Baumpflanzaktionen oder anderen Aktionen zum
Klimawandel, Einrichtung von Bestäuber freundlichen lokalen
Grünflächen oder anderen Aktivitäten zum Schutz der lokalen
Flora und Fauna, Ernten und Sammeln von Lebensmitteln,
Strandsäuberungsaktionen Veranstaltungen, Teilnahme an
Bildungsaktivitäten
mit
Schulen,Wohltätigkeitsveranstaltungen usw.

Die Einrichtung wird besonders ermutigt, einen Beitrag zur
Erhaltung der biologischen Vielfalt zu leisten, einschließlich derUnterstützung von Naturschutzgebieten und Gebieten mit
hohem Biodiversitätswert.
Es muss sichergestellt werden, dass alle Aktivitäten(einschließlich der Ernte und des Sammelns von Lebensmitteln)
nur im Rahmen einer geregelten Tätigkeit erfolgen, diesicherstellt, dass ihre Nutzung nachhaltig ist und im Einklang
mit lokalen, nationalen und internationalen Gesetzen.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen die Gäste desBetriebes aktiv einbezogen werden. Der Betrieb wird Der
Betrieb ist aufgefordert, auch das Personal in diese Aktivitäten
einzubeziehen.
Während des Audits legt der Betrieb die Dokumentation(Bilder, Vereinbarungen, Marketingmaterial, usw.), aus denen
hervorgeht, welche Sensibilisierungsmaßnahmen in den letzten
12 Monaten durchgeführt wurden und für die kommenden 12
Monate geplant sind.
13. VERWALTUNG
13.1

Geschäfte undEinrichtungen, die
von Dritten
betrieben werdenund sich auf dem
Gelände des Betriebs
befinden, müssen
über Green Key unddieNachhaltigkeitsinitiat
iven desUnternehmens
informiert und dazu
angehalten werden,ihre Aktivitäten im
gleichen Sinne zu
gestalten (I)HH, CF, K, A

Viele Betriebe haben in ihren Räumlichkeiten von Dritten
betriebene Läden und Geschäfte. Der Begriff "fremdbetrieben"
bezeichnet Läden/Geschäfte, die nicht dem Betrieb gehören
oder von ihm konzessioniert sind. Zu den von Dritten
betriebenen Geschäften und Betrieben gehören zum Beispiel
Friseure, Cafés, Kneipen, Restaurants, Fitnessstudios,
Wellness-Einrichtungen,
ReiseundTourismusbüros,Souvenirläden, Bekleidungsgeschäfte, Kioske, Fahrradverleihe
usw.
Diese von Dritten betriebenen Geschäfte und Unternehmen
werdenüber
dieUmwelt-,Klimawandelund
Nachhaltigkeitsinitiativen des Unternehmens informiert. undNachhaltigkeitsinitiativen des Unternehmens informiert,
einschließlich Informationen über Green Key. Die
Informationen kann durch schriftliche Kommunikation oder in
Verbindung mit gemeinsamen Treffen usw. erfolgen. Wennmöglich, werden die Mitarbeiter dieser von Dritten
betriebenen Geschäfte und Betriebe in gleicher Weise geschult
wie das Personal des Betriebs.

Die von Dritten betriebenen Geschäfte und Unternehmen
werden ebenfalls dazu angehalten, ihre Aktivitäten nach den
Green Key Kriterien oder im Sinne des Programms Green Key
zu verwalten.
Während des Audits legt der Betrieb Informationen über die
von Dritten betriebenen Geschäfte und Unternehmen auf
seinem Gelände vor. Es werden Unterlagen (z. B.
Sitzungsprotokolle oder Kommunikation per E-Mail,
Vereinbarungen usw.) vorgelegt, aus denen hervorgeht, dassdie von Dritten betriebenen Geschäfte und Unternehmen überdie Umwelt- und Nachhaltigkeitsinitiativen des Betriebs
informiert sind und dazu angehalten werden, ihre Aktivitäten
im gleichen Sinne wie die Anforderungen Green Key zu
gestalten.
13.2

Mindestens 75% desBriefpapiers, derBroschüren, etc. desUnternehmens sind
mit einem Öko-Labelausgezeichnet oderwurden in einem
Unternehmen mit
einem bestehenden
Umweltmanagement
system hergestellt (I)HH, CF, KU, K, R, A

13.3

Um den Energie- und Abfallverbrauch (und damit denökologischen Fußabdruck) zu verringern, wird die Verwendung
von Druckpapier, Umschläge und Druckerzeugnisse auf ein
Minimum beschränkt. Das Druckpapier, die Umschläge undDrucksachen tragen ein Umweltzeichen, z. B. EU Ecolabel,
FSC-Label (vorzugsweise FSC Recycled oder FSC Mix), oderwerdenvoneinem
Unternehmen
mit
einem
Umweltmanagementsystem hergestellt.
Die Anforderung bezieht sich auf mindestens 75 % desDruckpapiers, der Umschläge und der Druckerzeugnisse die inden letzten 12 Monaten gekauft oder hergestellt wurden.
Während des Audits legt der Betrieb die Unterlagen vor, ausdenen hervorgeht, dass Druckpapier, Umschläge undDruckerzeugnisse Drucksachen, die in den letzten 12 Monaten
eingekauft wurden, ein Umweltzeichen tragen, recycelt
wurden oder von einem Unternehmen mit einem
Umweltmanagementsystemhergestellt
wurden.
Die
Beobachtungen während der Sichtprüfung bestätigen die
Einhaltung der Anforderungen.

Das Unternehmen
ergreift Initiativen,um die Verwendung
von Papier in Büros,Gästezimmern undTagungsräumen zu
reduzieren (I)Zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks durch
Senkung des Energieverbrauchs, des Ressourcenverbrauchs
und der Ressourcenverbrauchs und des Abfallaufkommens im
Zusammenhang mit dem Papierverbrauch zu verringern,
ergreift die Einrichtung Initiativen zur Reduzierung desPapierverbrauchs Papier in Büros, Gästezimmern undKonferenzräumen zu reduzieren.

HH, CF, KU, K, A

Die Initiativen zur Verringerung des Papierverbrauchs können
eine Begrenzung des in den Gästezimmern undBesprechungsräumen
verfügbaren
Papiers
seinenSitzungszimmern sein, z. B. nur wenige Blätter in einem
kleineren Format (A5 statt A4), Papier nur auf Anfrage, Papier
nur an einem zentralen Tisch in den Tagungsräumen, Zugang
zu Tablets für Notizen (anstelle von Papier), usw.
In den Büros können die Initiativen eine Ermutigung beinhalten,
das Drucken von Dokumenten zu begrenzen, beidseitig zu
druckenbeidseitiges
Druckenund/oderdie
Wiederverwendung von Papier für Notizen, usw.
An der Rezeption können die Initiativen darin bestehen,
Rechnungen nur dann zu drucken, wenn sie angefordert (oderper E-Mail verschickt) werden, keine Umschläge für gedruckte
Rechnungen zu verwenden Verwendung von Umschlägen fürgedruckte Rechnungen usw.
Das Personal in anderen Bereichen als den Büros und derRezeption wird ebenfalls aufgefordert, den Papierverbrauch zu
reduzieren, wenn möglich.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, ergreift die Einrichtung
Initiativen zur Reduzierung des Papierverbrauchs inmindestens zwei Betriebsbereichen.
Während des Audits legt der Betrieb Informationen über seine
Initiativen zur Reduzierung des Papierverbrauchs inmindestens zwei Betriebsbereichen vor, und die Sichtprüfung
bestätigt die Initiativen.
13.4

Das Unternehmen
informiert
Lieferanten über sein
Umweltmanagement
und motiviert dieseaktiv dazu, ebenfalls
den Green Key
Kriterien zu
entsprechen (I)Da der Betrieb in regelmäßigem Kontakt mit seinen Produkt/Dienstleistungslieferanten steht, informiert er alle Lieferanten
über
seine
Umwelt-,Klimaschutzund
Nachhaltigkeitsinitiativen, einschließlich Informationen überGreen Key. Dazu gehören auch Informationen über die
Reduzierung des Ressourcenverbrauchs, die Verwendungsaubererundressourcenschonender
Alternativen(einschließlich Transport) und die Verpflichtung zur Einhaltung
von Sozialstandards.

HH, CF, KU, K, R, A

Die Informationen werden in schriftlicher Form oder in
Verbindung mit gemeinsamen Treffen usw. bereitgestellt.
Darüber hinaus werden die Zulieferer nachdrücklichaufgefordert, ihre Aktivitäten nach den Green Key-Kriterien im
gleichen Sinne wie das Green Key-Programm in Bezug auf alle
Aspekte des Nachhaltigkeitsmanagements zu verwalten.

Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen (z.B.
schriftliche Informationen) vor, die belegen, dass die
Lieferanten über die Umwelt- und Nachhaltigkeitsinitiativen
des Betriebes informiert wurden und dazu angehalten wurden,ihre Aktivitäten im gleichen Sinne oder nach den Green Key
Kriterien durchzuführen.
13.5

13.6

Das Unternehmenstellt sicher, dassmindestens 75% derverwendeten
Lieferanten ökozertifiziert sind, eine
festgelegte
Umweltpolitik
verfolgen und/odersich zu einer
nachhaltigen
Entwicklung
verpflichtet haben (G)HH, CF, KU, K, R, A
Mindestens drei
Produktkategorien vongekauften oder
gemieteten Textilien
sind umweltfreundlich(G)
HH, CF, KU

Da der Betrieb in regelmäßigem Kontakt mit seinen Produkt/Dienstleistungslieferanten steht, stellt er sicher, dassmindestens 75 % aller Lieferanten ökozertifiziert sind, über ein
Umweltmanagementsystem verfügen, eine schriftliche
Umweltpolitik haben und/oder auf andere Weise ihr
Engagement für eine nachhaltige Entwicklung zeigen.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor (eine Listeder Lieferanten, einschließlich z.B. ihrer Umweltzertifizierung),
aus denen hervorgeht, dass mindestens 75 % aller
verwendeten Lieferanten ökozertifiziert sind, über ein
Umweltmanagementsystem verfügen, eine schriftliche
Umweltpolitik haben und/oder sich auf andere Weise für eine
nachhaltige Entwicklung einsetzen.
Um den ökologischen Fußabdruck zu verringern, stellt die
Einrichtung sicher, dass die gekauften oder gemieteten
Textilien umweltfreundlich sind.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens drei
Produktkategorien von Textilien, z. B. Handtücher, Bettlaken,
Tischtücher, Stoffservietten, Uniformen für das Personal usw.,
ein international oder national anerkanntes Umweltzeichen
oder Fair-Trade-Siegel. Textilien, die zu 100 % aus recyceltem
Material bestehen, erfüllen ebenfalls dieses Kriterium.
Es wird empfohlen, dass die Einrichtungen auch Textilien aus
Naturfasern wählen, die mit einem geringen Anteil an
Pestiziden angebaut werden, Pestiziden angebaut werden
und/oder Materialien, die leicht recycelt werden können (z. B.
Einzelfasergewebe), sowie Textilien mit einer hohen Qualität.
Qualitativ hochwertige Textilien sind in der Regel länger
haltbar, was sich auf lange Sicht langfristig wirtschaftlicher ist.
Außerdem werden dadurch weniger Rohstoffe verbraucht undweniger Abfälle erzeugt. Erwägen Sie auch die Verwendung
von lebensverlängernden verlängernden Produkten wie
Matratzen- und Kissenschoner.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass mindestens drei Produkt mindestens drei
Produktkategorien der gekauften oder gemieteten Textilien ein

international oder national anerkanntes Öko-Label und/oder
Fair-Trade-Siegel tragen oder zu 100 % aus recyceltem
Material hergestellt sind.
13.7

13.8

Wenn derWäscheservice an ein
externes Unternehmen
an ein externes
Unternehmenvergeben, muss dieses
Unternehmen in einem
Umkreis von 100 km
vom Betrieb entfernt(G)
HH, CF, KU, K, R, A
Mindestens 75% der
neu erworbenen
Gebrauchsgüter
besitzen ein
Umweltzeichen oderwurden durch ein
Unternehmen mit
einem
Umweltmanagementsy
stem hergestellt (G)HH, CF, KU, K, R, A

13.9

Um den durch den Transport der Wäsche verursachten CO2Fußabdruck zu verringern, wählt der Betrieb einen
Wäscheservice, der nicht weiter als 100 km vom Betrieb
entfernt ist.
Wenn ein Betrieb den gesamten Wäscheservice im eigenen
Haus erledigt, ist dieses Kriterium nicht anwendbar.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass der Standort des Wäschedienstes weniger als
100 km entfernt ist.
Um eine umweltfreundliche und nachhaltige Produktion vonGebrauchsgütern zu gewährleisten, müssen Gebrauchsgüter,die in den letzten in den letzten 12 Monaten gekaufte
Gebrauchsgüter ein Umweltzeichen tragen oder von einem
Unternehmen
mit
einem
Umweltmanagementsystemhergestellt werden.
Gebrauchsgüter sind Produkte, die für den wiederholten undlängerfristigen Gebrauch hergestellt werden, z. B. Möbel,Teppiche, Geschirr, usw. Elektronische Geräte fallen nicht
unter dieses Kriterium, da sie in Abschnitt 7 behandelt werden.
Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass mindestens 75 % der in den letzten 12
Monaten gekauften Gebrauchsgüter der in den letzten 12
Monaten gekauften Gebrauchsgüter ein Umweltzeichen tragen
oder
von
einem
Unternehmen
mit
einem
Umweltmanagementsystem hergestellt wurden.

Das Unternehmenrenoviert oder recycelt
eigene Gebrauchsgüter
oder kauft gebrauchte
Gebrauchsgüter (G)Um den ökologischen Fußabdruck der Einrichtung durch den
reduzierten Kauf von neu produzierten Gebrauchsgütern zu
reduzieren, hat der Betrieb in den letzten 12 Monaten eigene
Gebrauchsgüter aufgearbeitet oder upgecycelt odergebrauchte Gebrauchsgüter innerhalb der letzten 12 Monate.

HH, CF, KU, K, R, A

Gebrauchsgüter sind Produkte, die für den wiederholten undlängerfristigen Gebrauch hergestellt werden und umfassen
Möbel, Teppiche, Geschirr, usw. Beim Kauf von gebrauchten
elektronischen Geräten muss die Energieeffizienz dieser
Produkte berücksichtigt werden.

Während des Audits legt der Betrieb Unterlagen vor, aus denen
hervorgeht, dass er aktiv eigene Gebrauchsgüter upcycelt odergebrauchte Gebrauchsgüter gekauft hat. Gebrauchsgüter aktiv
recycelt oder gebrauchte Gebrauchsgüter in den letzten 12
Monaten gekauft hat.
13.10 Das Unternehmenverwendet
umweltfreundliche
Verkehrsmittel (G)HH, CF, K, R, A

VerringerungderLuftverschmutzung
unddesEnergieverbrauchs der von der Einrichtung genutzten
Kraftfahrzeuge, müssen diese Fahrzeuge umweltfreundlichsein.
Zu den umweltfreundlichen motorisierten Fahrzeugen gehören
Autos, Motorroller, Golfwagen und andere Fahrzeuge, die die
zur Fortbewegung auf dem Betriebsgelände und zur
Beförderung von Gästen oder Personal verwendet werden.
Liefert der Betrieb Lebensmittel/Getränke aus dem Betrieb
ausliefert, müssen auch diese Fahrzeuge diesem Kriterium
entsprechen. Das Kriterium betrifft auch Fahrzeuge, die dem
Betrieb gehören oder von ihm gemietet werden.
Um umweltfreundlich zu sein, müssen sie mit erneuerbaren
Kraftstoffen betrieben werden oder elektrisch sein.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, müssen mindestens 75 % dermotorisierten Fahrzeuge, die dem Betrieb gehören oder von
ihm genutzt werden, umweltfreundlich sind.
Während des Audits legt der Betrieb eine schriftliche Übersichtüber alle verwendeten Kraftfahrzeuge vor, die und gibt an, wie
sie die Anforderungen erfüllen. Bei der Sichtkontrolle wird die
Einhaltung des Kriteriums durch eine Stichprobe überprüft.

13.11 Fahrzeuge, die in das
Unternehmen
einfahren, dürfen nicht
länger als zwei Minuten
im Leerlauf stehen (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um die Luftverschmutzung und den Verbrauch von Ressourcen
zu reduzieren, fahren die Fahrzeuge, die in die Einrichtung
einfahren, nicht im Leerlauf (mit Motoren laufen), während sie
Personen oder Waren aufnehmen oder abladen.
Fahrzeuge der Einrichtung dürfen den Motor maximal zwei
Minuten langlaufen lassen. Wenn die nationalen oder die
nationalen oder lokalen Rechtsvorschriften strenger als die
maximal zulässigen zwei Minuten, so haben die
nationalen/lokalen Rechtsvorschriften Vorrang.
Um dieses Kriterium zu erfüllen, hat der Betrieb eine Richtlinie
für Fahrzeuge mit einer maximalen Leerlaufzeit von zwei
Minuten formuliert. Diese Regelung wird anschließend den
Gästen und dem Personal mitgeteilt. Dies kann durch Schilder
am Eingang des Betriebes geschehen. Sie kann auch in die

Standardarbeitsanweisungen für Personal des Betriebs, das
Fahrzeuge benutzt, und in die Standardbetriebsrichtlinie fürden Concierge aufgenommen werden, der die Gäste, die in der
Einrichtung ankommen, über das Leerlaufverbot der
Einrichtung informieren.
Während des Audits stellt der Betrieb seine Politik vor, wonach
die Fahrzeuge maximal zwei Minuten im Leerlauf stehen
dürfen. Minuten im Leerlauf stehen zu lassen, sowie seine
Bemühungen, Gäste und Personal für diese Politik zu
sensibilisieren.
13.12 Die
Nutzung
umweltfreundlicher
Verkehrsmittel durch
dasPersonal
wir
gefördert (G)HH, CF, KU, K, R, A

Um die Luftverschmutzung zu verringern und die Gesundheit
zu verbessern, nutzen die Mitarbeiter des Unternehmens
umweltfreundliche Verkehrsmittel für den Arbeitsweg.
Zu den umweltfreundlichen Verkehrsmitteln gehören
Fahrräder, öffentliche Verkehrsmittel (Bus, Bahn, Straßenbahn,
Schiff usw.), die Nutzung von Elektrofahrzeugen,
Fahrgemeinschaften, Shuttlebussysteme für Mitarbeiter usw.
Der Betrieb kann die Nutzung umweltfreundlicher
Verkehrsmittel
durch
mündlicheoderschriftliche
Kommunikation fördern. Der Betrieb kann geeignete
Einrichtungenbereitstellen(sichereundguteFahrradabstellplätze, Ladestationen für Elektroautos usw.)
und/oder finanzielle Anreize bieten (z. B. Fahrkarten für die
Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel, keine Kosten für das
Parken/Laden von Elektroautos, kostenloser Shuttlebus,
Unterstützung von Initiativen für Fahrgemeinschaften usw.).
Während des Audits legt die Einrichtung Unterlagen vor, ausdenen hervorgeht, dass sie das Personal zur Nutzung
umweltfreundlicher
Verkehrsmittel
ermutigt.
umweltfreundliche Verkehrsmittel zu nutzen. Wenn möglich,
wird die Einhaltung der Vorschriften während der Sichtprüfung
überprüft Inspektion.