「Version.January-2024」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョレーとAC
モルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良
い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-6. AC Beaujolais Blanc 2021
ボジョレー・ブラン（白）58.-1. AC Beaujolais 2022
Cuvée KéKé
ボジョレー キュヴェ・ケケ（赤）58.-2. AC Morgon 2022
モルゴン（赤）

品種

シャルドネ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

41年平均

樹齢

46年平均

樹齢

58年平均

土壌

石灰質

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

マセラシオン

50%マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで1週間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで18日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで15日間

醗酵

自然酵母で28日間醗酵

自然酵母で30日間

熟成

古樽400Lで10ヶ月

熟成

セメントタンクで7ヶ月

熟成

セメントタンクで8ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

白身魚のカルパッチョ、
鱈のポワレ、
シェーヴルチーズ
2024年～2034年
供出温度:9℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

生ハム・ソーセージ、
ウズラのファルシ、
ブリーチーズ
2024年～2029年
供出温度:14℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

ウサギのガランティーヌ、
鴨とフォアグラのパイ包み、
モンドールチーズ
2024年～2034年
供出温度:16℃

色合いは少し濁りのある深いルビー
色合いは透明感のあるレモン色。青
色合いは透明感のある淡いガーネット。
色。フランボワーズ、グロゼイユ、
リンゴ、梨、潮の香り。ワインはピュ
梅、クランベリー、ラディッシュの香り。ワ
シャクヤクの香り。ワインは艶やか
アかつ滑らかで透明感のあるまった
テイスティング インは上品かつエレガントで清涼感があテイスティング
テイスティング
かつ柔らかな果実味が染み入るようりとしたエキスのボリューム感があり、染み入るようにしなやかな果実味に
コメント
コメント
コメント
に優しく、チャーミングな酸、鉱物的り、きれいに溶け込んだミネラルと繊塩気のあるミネラル、キメの細かいタンなミネラル、若いタンニンとのハーモ
細な酸が染み入るように優しくとてもニンの収斂味がきれいに溶け込む！
ニーが絶妙！
心地よい！
希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は10月7日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューや結実不良により35 hL/haと20%減！2021
年は50%ダイレクトプレス、50%マセ
ラシオンのアッサンブラージュで仕込んでいる！ガメイに適した花崗岩土
壌の多いモルゴン周辺で唯一白に適した石灰質の土壌がランシエ村にあり、そのビオの生産者からブドウを買って仕込んだ！エチケットは魚料
理との相性が良い伸びのあるワインという意味を込めてトビウオをデザインした！SO2無添加！ノンフィル
ター！

希望小売価格3,700円(税込4,070円）

ちなみに！

収穫日は9月1日とブドウが早熟だった！収量は45hL/haと一部霜の被害と記録的な日照りだったにもかかわらず例年並みの量が取れた！エチ
ケットのデザインはワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をイメージを表現している！ワイン名のKéKéはケヴィンの愛称！
SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格4,500円(税込4,950円）

ちなみに！

収穫日9月11日とブドウが早熟だった！
収量は42hL/haと記録的な日照りだったにもかかわらず例年並みの量が取れた！エチケットのデザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！
畑はモルゴンの中のコースレットに位置する。花崗岩の砂地がエレガントな果実
味をつくり上げる！SO2無添加！ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

58.-3. AC Morgon 2021
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-7. AC Moulin à Vent 2022
ムーラン・ナ・ヴァン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

77年平均

樹齢

51年平均

土壌

黒花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで22日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで16日間

醗酵

自然酵母で35日間醗酵

自然酵母で40日間

熟成

古樽228Lで10ヶ月

熟成

古樽228Lで10ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ジロールと黒ラッパ茸のソテー、鴨とフォアグラのパイ包み、
ルブロションチーズ

マリアージュ（生産者）

豚足のクロケット、
キジのロティサルミソース、
エポワスチーズ

ワインの飲み頃

2024年～2039年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2024年～2039年
供出温度:16℃

色合いは透明感のある深いルビー
色合いは透明感のあるルビー色。フ色。チェリーブランデー、オランジェッ
ランボワーズ、シャクヤク、カフェオ
ト、ピート、タバコの葉。ワインは上品
レ、ミュスクの香り。ワインはピュアか
テイスティング
テイスティング ではっきりとしたストラクチャーがあつチャーミングで艶めかしくほんのり
コメントり、ピュアな果実味に溶け込む
コメント
スパイシーな果実味があり、キュート
キュートな酸、ほろ苦く滋味豊かなミ
な酸、滋味深く鉱物的なミネラルがき
ネラル、細かいタンニンの収斂味がれいに溶け込む！
タイトな骨格を形成する！
希望小売価格ちなみに！

5,500円（税込6,050円）

収穫日は9月29日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューや結実不良が遭ったにもかかわらず38 hL/haとまずまずの収量が取れた！エチ
ケットのデザインはモルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる！SO2無添加！ノンフィルター！

希望小売価格5,700円（税込6,270円）

ちなみに！

収穫日8月30日とブドウが早熟だった！収量は40hL/haと記録的な日照りだったにもかかわらず例年並みの量が取れた！買いブドウは知人のビオブドウ栽培者から！ムーラン・ナ・
ヴァンはケヴィンが個人的にボジョレーの中で一番興味のあるクリュ！
クリュの中で一番力強いと言われているムーラン・ナ・ヴァンを限りなくエレガントに仕上げることに情熱を注
いだ逸品！エチケットは、ムーラン・
ナ・ヴァンのシンボルである風車をそのままデザインした！SO2無添加！
ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2023」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョレーとAC
モルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良
い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

58.-1. AC Beaujolais 2021
Cuvée KéKé
ボジョレー キュヴェ・ケケ（赤）58.-4. AC Beaujolais Village 2019
ボジョレー・ヴィラージュ（赤）地図提供：フランス食品振興会★再入荷 ★
58.-6. AC Beaujolais Blanc 2020
ボジョレー・ブラン（白）
品種

シャルドネ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

40年平均

樹齢

46年平均

樹齢

62年平均

土壌

石灰質

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩、花崗岩質の砂地

マセラシオンなし

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで17日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで15日間

醗酵

自然酵母で20日間

醗酵

自然酵母で27日間

熟成

古樽400Lで10ヶ月

熟成

セメントタンクで5ヶ月

熟成

50%古樽400L、50%セメントタンクで8ヶ月

マリアージュ（生産者）

ホタテのカルパッチョや鯛やサワラな
どの白身魚のポワレなど

マリアージュ
（生産者）

ワインの
飲み頃

2023年～2031年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

豚のグラトン、
豚足のクロケット、
カマンベールチーズ
2023年～2028年
供出温度:14℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

リンゴや白桃などの白い果実、アカフランボワーズの明るい赤い果実に
シアやラム酒などの甘い香りもある。
スミレの高貴な香り、パンデピスの甘ワインはピュアで透明感のあるまっい香りが重なる。ワインはフレッシュ
テイスティング
テイスティング
テイスティングたりとした優しいボリュームがあり、かつ軽快で、みずみずしい果実味に
コメント
コメント
コメント
鉱物的で滋味深いミネラルと塩気の溶け込むキュートな酸、鉱物的なミネある旨味、後からじわっと広がる酸
ラル、若いタンニンが味わいにコクをがきれいに溶け込む！
与える！
希望小売価格ちなみに！

3,850円（税込4,235円）

収穫日は9月5日。収量は50hL/ha。ガメイに適した花崗岩土壌の多いモルゴン周辺で唯一白に適した石灰質の土壌がランシエ村にあり、そのビオの生産者からブドウを買って仕込んだ！エチケットは魚料理との相性が良い伸びのあるワインという意味を込めてトビウオをデザインした！SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格ちなみに！

3,350円（税込3,685円）

収穫日は9月17日と前年よりも10日遅い！収量は春の遅霜とミル
デュー、黒痘病により35 hL/haと前
年よりも30%減！エチケットのデザ
インはワインのコンセプトでもある
Glouglou（ごくごく飲むような）をイ
メージを表現している！ワイン名のK
éKéはケヴィンの愛称！SO2無添
加！ノンフィルター！

生ハム・ソーセージ、
チキンのトマト煮み、
マロワールチーズ
2023年～2033年
供出温度:16℃
グロゼイユの赤い果実にバラの高貴な香りやタバコの葉のスモーキーな香りが重なる。ワインはチャーミングで滋味深
く、みずみずしく艶やかな果実味にキュートな酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが溶け込む！

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日9月20日と前年よりも2日遅い。
収量は45hL/haと前年よりも50%増！
標高400mの急傾斜にあるマルシャン
村のブドウ50%とクリュ・ボジョレーのレーニエに隣接するランティニエ村のブ
ドウ50%のアッサンブラージュ！エチ
ケットのデザインは、赤丸がボリューム
豊かなランティニエ、青丸が清涼感のあるマルシャンを表し、互いが生き生きと弾け合うCroquant（ピチピチとした）な
ワインという味わいの軽快さを表現している！SO2は瓶詰め時に15mg/L添加。
ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

58.-3. AC Morgon 2020
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-2. AC Morgon 2020
モルゴン（赤）★new ★
58.-7. AC Moulin à Vent 2021
ムーラン・ナ・ヴァン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

56年平均

樹齢

76年平均

樹齢

50年平均

土壌

花崗岩質の砂地

土壌

黒花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで16日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで15日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで20日間

醗酵

自然酵母で21日間醗酵

自然酵母で30日間

醗酵

自然酵母で25日間

熟成

セメントタンクで7ヶ月

熟成

古樽228Lで9ヶ月

熟成

古樽228Lで9ヶ月

マリアージュ
（生産者）

ウサギのガランティーヌ、
鴨とフォアグラのパイ包み、
モンドールチーズ

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
コックオーヴァン、
サーロインステーキ

マリアージュ
（生産者）

ジロール茸のソテー、ペルドリとブドウのココット焼き、
エポワスチーズ

ワインの飲み頃

2023年～2033年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:18℃

ワインの飲み頃

2023年～2038年
供出温度:16℃

ミュール、ブルーベリーの黒い果実
グロゼイユの赤い果実やスミレの凛フランボワーズ、グロゼイユの赤い果実にスミレの凛とした香りやプラリネのとした爽やかな香りにユーカリのようにシャクヤクの甘い香りやミュスクの官
甘い香りが重なる。ワインは上品かな清涼感のある香りが重なる。ワイ
能的な香りが重なる。ワインは艶やか
テイスティング
テイスティング つスマートでコクのある艶やかな凝 テイスティング
ンは艶やかかつエレガントで、塩気
かつスパイシーでピュアな果実味にスト
縮味にフィネスがあり、滋味深いミネ
コメント
コメント
コメント
のあるピュアな果実味にキュートなラクチャーがあり、チャーミングな酸と筋
ラル、キュートな酸、細かいタンニン
酸、鉱物的なミネラル、キメの細かい肉質なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が口の中で渾然一体とな
タンニンきれいに溶け込む！
がタイトな骨格を形成する！
る！
希望小売価格ちなみに！

4,200円（税込4,620円）

収穫日9月10日と前年よりも2週間早い！収量は45hL/haと10%増！エ
チケットのデザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！
畑はモルゴンの中のコースレットに位置する。花崗岩の砂地がエレガン
トな果実味をつくり上げる！SO2は瓶詰前に15mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日は9月9日と前年よりも19日早い！収量は38hL/haと前年よりも若干増！エチケットのデザインはモ
ルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラ
リーな味わいが生まれる！SO2は樽熟後のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格5,200円（税込5,720円）

ちなみに！

収穫日9月23日。収量は厳しい年にもかかわらず48hL/haと豊作だった！買いブドウは知人のビオブドウ栽培者から！ムーラン・ナ・ヴァンはケヴィンが個
人的にボジョレーの中で一番興味のあるクリュ！クリュの中で一番力強いと言われているムーラン・ナ・ヴァンを限りなくエレガントに仕上げることに情熱を注
いだ逸品！エチケットは、ムーラン・ナ・
ヴァンのシンボルである風車をそのままデザインした！SO2は樽のスーティラー
ジュ時に15mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2022」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標
高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

58.-1. AC Beaujolais 2019
Cuvée KéKé
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-4. AC Beaujolais Village 2018
ボジョレー・ヴィラージュ（赤）地図提供：フランス食品振興会★new ★
58.-6. AC Beaujolais Blanc 2020
ボジョレー・ブラン（白）
品種

シャルドネ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

40年平均

樹齢

44年平均

樹齢

61年平均

土壌

石灰質

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩、花崗岩質の砂地

マセラシオンなし

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで15日間

醗酵

自然酵母
ファイバータンクで15日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で28日間

熟成

古樽400Lで10ヶ月

熟成

セメントタンクで6ヶ月

熟成

80%古樽228L、20%セメントタンクで11ヶ月

マリアージュ（生産者）

ホタテのカルパッチョや鯛やサワラなどの白身魚のポワレなど

マリアージュ
（生産者）

生ハム・ソーセージや白カビチーズなど

マリアージュ（生産者）

鴨やペルドリなどの野禽料理など

ワインの
飲み頃

2022年～2031年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2021年～2031年
供出温度:14℃

イチゴやフランボワーズなどの明る
リンゴや白桃などの白い果実、アカグリオットなどの甘酸っぱいダークな
い赤い果実やシャクヤクなどの甘く
シアやラム酒などの甘い香りもある。
果実にシナモンなどのオリエンタルな高貴な香り。ワインはフレッシュでみワインはピュアで透明感のあるまっ香りが融合する。ワインは滑らかかつテイスティング
テイスティング
テイスティング
ずみずしく滑らかな果実味があり、たりとした優しいボリュームがあり、スマートで骨格があり、塩気のある艶
コメント
コメント
コメント
チャーミングな酸、ほんのりビターで鉱物的で滋味深いミネラルと塩気のやかな果実味を上品で強かな酸と鉱
スパイシーなミネラル、優しいタンニ
ある旨味、後からじわっと広がる酸
物的なミネラル、キメの細かいタンニ
ンがきれいに溶け込む！
がきれいに溶け込む！
ンの収斂味が引き締める！
希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日は9月5日。収量は50hL/ha。ガメイに適した花崗岩土壌の多いモルゴン周辺で唯一白に適した石灰質の土壌がランシエ村にあり、そのビオの生産者からブドウを買って仕込んだ！エチケットは魚料理との相性が良い伸びのあるワインという意味を込めてトビウオをデザインした！SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格ちなみに！

3,100円（税込3,410円）

収穫日は9月12日。収量は40hL/ha。エチケットのデザインはワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をイメージを表現している！ワイン名のKéKéはケヴィンの愛称！SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィルター有り。

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日9月18日。収量は30hL/ha。ブドウは標高400mの急傾斜にあるマ
ルシャン村のブドウとクリュ・ボジョ
レーのレーニエに隣接するランティニ
エ村のブドウのアッサンブラージュ！
エチケットのデザインは、赤丸がボリューム豊かなランティニエ、青丸が清涼感のあるマルシャンを表し、互いが生き生きと弾け合うCroquant（ピチピチとした）なワインという味わいの軽快さを表現している！SO2は樽のスーティラージュ後に20mg/L添加。ノンフィルター！

58.-3. AC Morgon 2019
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-2. AC Morgon 2019
モルゴン（赤）★new ★
58.-5. AC Saint Amour 2018
サン・タムール（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

55年平均

樹齢

75年平均

樹齢

60年平均

土壌

花崗岩質の砂地

土壌

黒花崗岩

土壌

花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで16日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで20日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで8日間醗酵

自然酵母で30日間

醗酵

自然酵母で40日間醗酵

自然酵母で18日間

熟成

セメントタンクで8ヶ月

熟成

古樽228Lで10ヶ月

熟成

古樽228Lで12ヶ月

マリアージュ
（生産者）

コックオーヴァンなどの煮込み料理やウォッシュチーズなど

マリアージュ（生産者）

野鳩や鴨などの野禽料理やフォアグ
ラなど

マリアージュ
（生産者）

ホロホロ鳥やウズラなどの家禽料理やウォッシュチーズなど

ワインの
飲み頃

2022年～2032年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2022年～2037年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2022年～2032年
供出温度:16℃

梅やグリオットなど酸を感じさせる香グリオットなど酸を感じさせる香りやフランボワーズ、クランベリーなどのりとスミレなど凛とした爽やかな香
スミレ、バジル、モミの木などの爽や
明るい赤い果実とシャクヤクの優しいり。ワインは上品かつ柔らかく染みかな香り。ワインは艶やかかつス
香り。ワインはピュアかつ艶やかでダテイスティング 入るようなコクがジューシーで、ダシ テイスティング マートで上品なコクにフィネスがあテイスティングシのような旨味が染み入るように優し
コメントのような果実の旨味に溶け込む
コメント
り、ダシのようなジューシーな果実味
コメントく、キュートで伸びのある強かな酸、キュートな酸、鉱物的なミネラル、キにキュートな酸、滋味深いミネラル、洗練されたミネラル、繊細なタンニン
メの細かいタンニンが余韻を優しく引
細かいタンニンの収斂味がきれいにが余韻を優しく引き締める！
き締める！
溶け込む！
希望小売価格ちなみに！

3,850円（税込4,235円）

収穫日9月24日。収量は40hL/ha。
エチケットのデザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！畑はモルゴンの中のコースレッ
トに位置する。花崗岩の砂地がエレ
ガントな果実味をつくり上げる！SO2
は瓶詰前に15mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格4,350円（税込4,785円）

ちなみに！

収穫日は9月28日。収量は35hL/ha。エチケットのデザインはモ
ルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネ
ラリーな味わいが生まれる！SO2は
樽熟後のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

収穫日9月15日。収量は30hL/ha。
サン・タムールのケヴィンの友人が収穫直前に怪我をして収穫ができなかったので、ケヴィンのチームが友人の代わりに全て収穫をし、そのお礼として分けてくれたブドウで仕込んだのがこのサンタムール！エチケットは、
ボジョレーらしくない味わいをAutremonde（別世界＝宇宙）と例えてデザインした！SO2は樽のスーティラー
ジュ時に15mg/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2021」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標
高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当た
りが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2018
Cuvée KéKé
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-4. AC Beaujolais Village 2017
ボジョレー・ヴィラージュ（赤）58.-2. AC Morgon 2018
モルゴン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

43年平均

樹齢

60年平均

樹齢

54年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩、花崗岩質の砂地

土壌

花崗岩質の砂地

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで18日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで20日間

醗酵

自然酵母で19日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で25日間

熟成

セメントタンクで6ヶ月

熟成

70%セメントタンク、30%古樽228L、500Lで9ヶ月
ジャンポンペルシエ、
カエル腿肉のソテー、マグレドカナール
2021年～2031年
供出温度:14℃

熟成

セメントタンクで10ヶ月

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

ビーツのホイル焼き、リヨン、
豚バラ肉のグリエ
2021年～2026年
供出温度:14℃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

マリアージュ
（生産者）
ワインの
飲み頃

トマトファルシ、
牛肉のタルタルステーキ、
カマンベールチーズ
2021年～2031年
供出温度:16℃

フランボワーズ、チェリー、ザクロ、ア
イチゴ、フランボワーズ、グロゼイ
フランボワーズ、クランベリー、スミ
セロラ、シャクヤク、メントール、タバユ、シャクヤク、タイム、プラリネ、黒レ、タイム、ハイビスカスティー、ナツ
コの葉の香り。ワインはピュアかつエ鉛の香り。ワインはフレッシュかつ爽
メグ、カカオの香り。ワインはみずみ
テイスティング
テイスティング レガントでキュートな酸に伸びがあテイスティング
やかで艶のあるみずみずしい果実
ずしく上品なコクに清涼感があり、ダ
コメント
コメント
り、艶やかでみずみずしい果実味をコメント
味があり、後から滋味深いミネラルとシのようなピュアな果実味に溶け込
滋味深く鉱物的なミネラルと繊細な
キメの細かく繊細なタンニンが優しくむ鉱物的なミネラル、キメの細かいタ
タンニンの収斂味がじわっと引き締引き締める！
ンニンが余韻を優しく引き締める！
める！
希望小売価格ちなみに！

3,000円（税込3,300円）

収穫日は9月5日。収量は45 hL/ha。
2017年からエチケットを一新！このワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をデザインに表現している！ワイン名のKéKéはケ
ヴィンの愛称！SO2は瓶詰め前に10
mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格3,350円（税込3,685円）

ちなみに！

収穫日9月13日、18日。収量は33hL/ha。ブドウは標高400mの急傾斜にあるマルシャン村の畑50%、
クリュ・ボジョレーのレーニエに隣接するランティニエ村の畑50%のアッ
サンブラージュ！エチケットのデザイ
ンは、赤丸がボリューム豊かなラン
ティニエ、青丸が清涼感のあるマルシャンを表し、互いが生き生きと弾け合うCroquant（ピチピチとした）なワ
インという味わいの軽快さを表現している！SO2は樽のスーティラー
ジュ後に20mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日9月16日。収量は38hL/ha。エ
チケットのデザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！
畑はモルゴンの中のコースレットに位置する。花崗岩の砂地がエレガントな
果実味をつくり上げる！SO2は瓶詰
前に15mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

58.-3. AC Morgon 2018
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）
品種

ガメイ

樹齢

74年平均

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで24日間

醗酵

自然酵母で32日間

熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ（生産者）

ローストビーフブッフブルギニョン、
牛のパヴェステーキ

ワインの
飲み頃

2021年～2036年
供出温度:18℃

ダークチェリー、ミュール、スミレ、モ
ミの木、サンダルウッド、甘草、プラリ
ネ、ミュスクの香り。ワインは上品か
テイスティング
つしなやかでフィネスがあり、艶のあコメント
るジューシーな果実味とチャーミング
な酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月18日。収量は35hL/ha。2016年からエチケットのデザインはモルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高い「サン・ジョセフ」
がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれ
る！SO2は樽熟後のスーティラー
ジュ時に20 mg/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2020」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標
高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当た
りが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2018
Cuvée KéKé
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-3. AC Morgon 2017
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-2. AC Morgon 2017
モルゴン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

43年平均

樹齢

53年平均

樹齢

73年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで17日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで21日間

醗酵

自然酵母で19日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で30日間

熟成

セメントタンクで6ヶ月

熟成

セメントタンクで7ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ（生産者）

ビーツのホイル焼き、リヨン

マリアージュ（生産者）

ミネストローネ
ホロホロ鳥のロースト

マリアージュ
（生産者）

ウッフアンムレット、
ウサギのソテーマスタードソース

マリアージュ
（日本向け）

ソーセージと白インゲン豆の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

ロールキャベツ

マリアージュ
（日本向け）

鴨のロースト

ワインの飲み頃

2020年～2025年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:16℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:16℃

野イチゴ、フランボワーズ、ナツメグ、
グリオット、グロゼイユ、スミレ、シソ、
ダークチェリー、ミュール、スミレ、モミ
黒豆、カカオ、プラリネ、黒鉛の香り。
タイム、ハイビスカスティー、インクのの木、サンダルウッド、甘草、プラリ
ワインはジューシーかつ軽快で赤い香り。ワインは艶やかかつジュー
ネ、ミュスクの香り。ワインは上品か
テイスティング
テイスティング
テイスティング
果実の染み入るような旨味があり、シーで、ダシのようなピュアな果実味
つしなやかでフィネスがあり、艶のあ
コメント
コメント
コメント
フレッシュな酸、洗練されたミネラル、にチャーミングな酸、滋味深く鉱物的るジューシーな果実味とチャーミング
ほんのりビターなタンニンが骨格を形なミネラル、キメの細かいタンニンきな酸、洗練されたミネラル、繊細なタ成する！
れいに溶け込む！
ンニンとのバランスが絶妙！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は9月5日。収量は45 hL/ha。
2017年からエチケットを一新！このワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をデザインに表現している！ワイン名のKéKéはケ
ヴィンの愛称！SO2は瓶詰め前に10
mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日9月14日。収量は40hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを一新！デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる！SO2は瓶詰め前に15
mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格4,200円（税込4,620円）

ちなみに！

収穫日は9月17日。収量は38hL/ha。2016年からエチケットのデザ
インを改良！モルゴンの丘の最高峰のクリマ「サン・ジョセフ」がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる！SO2は瓶詰め
前に15 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2019」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標
高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当た
りが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2017
Cuvée KéKé
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-3. AC Morgon 2016
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-. AC Morgon 2016
モルゴン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

42年平均

樹齢

52年平均

樹齢

72年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで15日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで16日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで18日間

醗酵

自然酵母で30日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で28日間

熟成

セメントタンクで5ヶ月

熟成

セメントタンクで7ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ（生産者）

リヨン、
テットドフロマージュのソテー

マリアージュ
（生産者）

トマトファルシ、
鴨のローストオレンジソース

マリアージュ（生産者）

ウサギとフォアグラのガランティーヌ、
コックオーヴァンマリアージュ
（日本向け）

鶏レバーのバルサミコソテー

マリアージュ
（日本向け）

ベーコンとセロリのガーリックソテー

マリアージュ
（日本向け）

鶏肉とジャガイモのロースト

ワインの
飲み頃

2018年～2023年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:14℃

ワインの飲み頃

2018年～2028年
供出温度:16℃

グロゼイユ、ジンジャー、バラの花
野イチゴ、フランボワーズ、梅、ラベ
ミュール、プルーン、バラの花弁、タ弁、ラベンダー、ミュスクの香り。ワインダー、ボンボン、生肉、インクの香
イム、甘草、プラリネ、海苔、インクのンはスマートでフィネスとしなやかさがテイスティング り。ワインはみずみずしく弾けるよう テイスティング 香り。ワインはスマートではっきりとし テイスティング
あり、しっとりと染み入るような上品な
コメントにフレッシュで、チャーミングな酸とコメント
た輪郭があり、しなやかな果実味に
コメント
果実味にダシのような旨味と洗練さ
ピュアな果実味を若くほんのりビター
ダシのような上品な旨味と硬質なミれたミネラル、キメの細かいタンニン
なタンニンが優しく引き締める！
ネラルがきれいに融合する！
がきれいに溶け込む！
希望小売価格2,950円（税込3,245円）

ちなみに！

収穫日は9月6日。収量は40 hL/ha。
2017年からエチケットを一新！このワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をデザインに表現している！ワイン名のKéKéはケ
ヴィンの愛称！SO2は瓶詰め前に15
mg/L添加。ノンフィルター！

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日10月4日。収量は30 hL/ha。
2016年からエチケットのデザインを一新！デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している！花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる！SO2は瓶詰め前に10mg/L。ノンフィルター！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は例年より2週間遅い10月11日！収量は28 hL/ha。2016年からエチケットのデザインを改良！モルゴンの丘の最高峰のクリマ「サン・ジョセ
フ」がロゴと重なり合うように描かれている！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれ
る！SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2018」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日
当たりが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

1人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2016
Cuvee KéKé
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-3. AC Morgon 2015
Vieilles Vignes
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

41年平均

樹齢

71年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで13日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで22日間

醗酵

自然酵母で18日間醗酵

自然酵母で1ヶ月半

熟成

セメントタンクで6ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ（生産者）

野鳩のローストポルトソース、
シャウルスチーズ

マリアージュ（生産者）

牛肉のハラミステーキ、
鹿のロティグランヴヌール

マリアージュ
（日本向け）

ミートローフマリアージュ
（日本向け）

トマトと牛肉煮込み
オレンジ風味ワインの飲み頃

2017年～2027年
供出温度:１6℃

ワインの飲み頃

2017年～2032年
供出温度:１9℃

ドライブルーベリー、スミレ、ジュニ
ミュール、カシス、ブラックカルダモ
パーベリー、プラリネ、茹でた根菜、ン、ミュスク、燻製、タバコの葉の香
鉄分、鉛の香り。ワインは艶やかかつり。ワインはしなやかかつフィネスとテイスティング
テイスティング
ジューシーで明るく、染み入るように濃縮感が混在し、旨味の詰まった上
コメント
コメント
滑らかな果実味を洗練されたミネラル
品な果実味にキメの細かいタンニンとキメの細かいタンニンが優しく整えがきれいに溶け込み、そのまま長くる！
余韻に続く！
希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日は9月19日。収量は40hL/ha。ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！エチケットの絵は、父親の畑にある幼い頃の遊び場だったバラッ
ク小屋をデザインしている！SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。ノンフィル
ター！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は例年より2週間早い9月8日！収量は日照りの影響で25
hL/haと40%減。ヴィエーユ・ヴィー
ニュは、標高が500 mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミ
ネラりーな味わいが生まれる！SO2
は瓶詰め時に15 mg/L添加。ノンフィ
ルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2017」
ケヴィン・デコンブ（Kévin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4 haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日
当たりが良い。

畑総面積

6 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

2人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2015
Cuvée kéké
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-3. AC Morgon 2014
Vieille Vigne
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

40年平均

樹齢

70年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで23日間

醗酵

自然酵母で25日間醗酵

自然酵母で33日間

熟成

セメントタンクで5ヶ月

熟成

古樽で9ヶ月マリアージュ
（生産者）

オイルフォンデュ、
牛肉の赤ワイン煮込み

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
骨付き子羊のロースト

マリアージュ
（日本向け）

豚バラと白インゲン豆の煮込み

マリアージュ
（日本向け）

牛ハラミのステーキ

ワインの
飲み頃

2017年～2027年
供出温度:１7℃

ワインの飲み頃

2017年～2032年
供出温度:１7℃

ダークチェリー、グリオット、オラン
カシス、ユーカリ、クレソン、お香、タジェット、ハイビスカスティー、スモー
バコの葉の香り。ワインにフィネスとテイスティング クチップの香り。果実味はフレッシュ
テイスティング しっかりとした骨格があり、旨味の詰コメント
でコクがあり、凝縮したミネラルとキメ
コメント
まった上品な果実味を収斂性のあるの細かいタンニン、繊細な酸がワイン
硬質なミネラルと強かな酸、ほろ苦いに輪郭を与える！
タンニンが支える！
希望小売価格2,850円（税込3,135円）

ちなみに！

収穫日は例年よりも10日間早い8月30日！収量は30 hL/ha。ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！エチケットの絵は、父ジョルジュの畑にある幼い頃の遊び場だったバラック小屋をデザインしている！SO2は瓶詰め時に15 mg/L。軽くフィルター有り。

希望小売価格3,750円（税込4,125円）

ちなみに！

収穫日は9月25日。収量は42hL/ha。ヴィエーユ・ヴィーニュは、標高が500 mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある！黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラりーな味
わいが生まれる！SO2は瓶詰め時に10 mg/L。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.November-2015」
ケヴィン・デコンブ（Kewin DESCOMBES）

VCN° 58

生産者

Kewin DESCOMBES国＞地域＞村フランス＞ボジョレー＞モルゴン

AOC

ボジョレー、モルゴン

歴史2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉
強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑（ACボジョ
レーとACモルゴン）の4 haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

気候

気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたい
へん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500 mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日
当たりが良い。

畑総面積

4 ha

農法

ビオロジック（認証無し）

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

２人（季節労働者数人）

趣味

旅行、オンロードバイク

生産者のモットー

環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行う！

地図提供：フランス食品振興会

58.-1. AC Beaujolais 2014
Cuvée KeKe
ボジョレー
キュヴェ・ケケ（赤）58.-3. AC Morgon 2013
Vieille Vigne
モルゴン
ヴィエーユ・ヴィーニュ（赤）58.-2. AC Morgon 2014
モルゴン（赤）

品種

ガメイ

品種

ガメイ

品種

ガメイ

樹齢

40年平均

樹齢

50年平均

樹齢

70年平均

土壌

粘土質の混ざった花崗岩

土壌

花崗岩質の砂地

土壌

黒花崗岩

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで12日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで15日間

マセラシオン

マセラシオンカルボニック
セメントタンクで20日間

醗酵

自然酵母で27日間醗酵

自然酵母で34日間醗酵

自然酵母で32日間

熟成

セメントタンクで4ヶ月

熟成

セメントタンクで6ヶ月

熟成

古樽で10ヶ月

マリアージュ（生産者）

田舎風パテ
牛肉のブロシェット

マリアージュ（生産者）

鴨の生ハム
シェーヴルチーズ

マリアージュ（生産者）

黒ブーダン、
骨付き子羊のロースト

マリアージュ
（日本向け）

カキのグラタンマリアージュ
（日本向け）

鶏肉とキノコのバルサミコソテー

マリアージュ
（日本向け）

牛ハラミのステーキ

ワインの
飲み頃

2015年～2025年
供出温度:１5℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:１5℃

ワインの飲み頃

2015年～2030年
供出温度:１7℃

ブルーベリー、ミュール、イチジク、トカシスのジャム、ドライプルーン、デイ
カシス、ドライプルーン、シソ、甘草、マト、黒オリーブ、白胡椒、粘土の香ツ、フェンネル、甘草、漢方薬の香
タバコの葉の香り。ワインは男性的テイスティング り。ワインはフレッシュかつ果実味が テイスティング り。ワインはスマートで輪郭があり、 テイスティング でストラクチャーがあり、凝縮した果コメント
豊かでボディにメリハリがあり、チャーコメント
エレガントな果実味を緻密なミネラル
コメント
実味と硬質なミネラル、カカオのようミングな酸と細かく優しいタンニンがと細かいタンニンの収斂味、じわっとなほろ苦いタンニンをじわっと染み入
きれいに融合する！
広がる酸が引き締める！
る強かな酸が引き締める！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日は9月11日。収量は45hL/ha。ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！エチケットの絵は、父親の畑にある幼い頃の遊び場だったバラッ
ク小屋をデザインしている！SO2は瓶詰め時に15 mg/L。軽くフィルター有り。

希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

収穫日は9月24日。収量は35hL/ha。モルゴンの畑は標高が450mとコルスレットの丘の高い場所にあり、ACボジョレーよりも収穫日が2週間遅い！花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる！SO2は瓶詰め時に15 mg/L。ノンフィルター！

希望小売価格4,000円（税込4,400円）

ちなみに！

収穫日は例年よりも2週間遅い10月13日！収量は27 hL/ha。ヴィエー
ユ・ヴィーニュは、標高が500 mと通常のモルゴンよりもさらに高い場所にある！黒花崗岩の土壌からフィネ
スのあるミネラりーな味わいが生まれる！SO2は瓶詰め時に10 mg/L。
ノンフィルター！

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