1

2

クローズアップ・ピープル 経営者登場 57

ひしだい製茶株式会社

積極的な経営で明日を拓く経営者をご紹介するこのコーナー︒
今回は︑静岡県袋井市から︑ひし だい製 茶 様の 登 場です ︒オ ーナー 企 業ではないひしだい製 茶様で︑安 間 社 長は 7 代 目の経 営者︒平成5年に新卒で入社し︑茶専 門 店の営 業から 始まって通 販の立 ち 上 げな ど ︑ほ ぼ 営 業 畑で

●

見静岡県内

下

勝負

?

茶昭和4年

屋号

分野

社長

再 生 加工 業

勝負

言

思

茶出発

言

格

茶︑︒今︒

煎茶︑王 道主要基

前身

緑茶︑大 矢 香 霞 園

土地柄

流通

輸出向創業︑袋 井︒静 岡 茶 町︒

実家

茶︒

活︑︑時︒入 社 当 時

仕事

専門性

乾物屋

納品先

関連︑新 卒?

茶茶﹂︒昭和 年代当時 屋号 前掛煎茶

地﹁●社長感覚︒

葬儀屋代

100

入社

常に 販 路の前 線に立 ち ︑7 年 前

販路 ︑専門店卸

4月に開催したZoomセミる会社です﹂と笑顔で語ります︒

方 出 張 を 果 敢に Z o o mに 置ナーに参 加され︑工場 監 査や地応じることを﹁是﹂とする経営者

き 換えたスピ ード感は︑変 化に感じた取材でした︒

︒専 門 店に 歳で社長に就任されました︒歳の今井係長︒﹁ひしだい取材に同席されたのは入社年目

11
やりたいことをやらせてくれ
は︑35の価 値 観に根 差しているのだと昭和の時代から、前掛けに「ほうじ茶」の文字。

47

今井 智 哉 氏
営業部係長
代表取締役社長 安 間 秀 雄 氏

20

若 手の力 を 活かし ︑変 化の時 代 を 味 方に︒
強みのほう じ 茶で未 来の市 場 を 創 造 する︒

安間社長。率直で柔軟。温かい包容力で、未来を俯瞰する経営者。

3

原料仕入狙︒

︑原料︑

﹁

全国途

給入

用

商圏
頃茶多様︒熱 湯
失敗
︑必要
飲食店
重宝

食 ︑老 人 施 設︒

︑色
近始
今井
茶社長

︵ 笑 ︶︒

初認︑﹁伝緑︒最崩個焙煎﹂ 感動

香

静岡県人

﹁鳳凰﹂

︵ 笑 ︶︒

︑ 茶茶以外入社
飲︒知茶静岡県人︒
覚︑原 料 茶 葉︑飲客様専用︵ 笑 ︶︒
数多
手間

配合

場合

焙煎︑手別

特性︑品︑︒原 料 茶 葉加工火︒

単位

好炭火

動画

可能性

惜

芯︑一見︑炭火焙煎︒
視点

短時間

意味︑︑制﹁ 炒時香強︒

想︑﹁試少?

︒

出荷茶﹂ 始通販売上︒

知﹂

通産地茶

高級

行

暮提案

例

対話︑今︑ 自思︑市 場︑

出来個々︑︑品 評 会

消費者︒

我々

良変化

求

望

大切︑微 力一 月 一回 ︑焙 煎 翌 日︒開 封

弊社

客様限定

●受注生産

販

社長

︑炭 火 焙 煎

実施

名社員

立場︒

支流通︑多 様 化

売

生産農家

一番 茶

中変化︒

材料

起詰

外部

入

思

取進化︑ 茶︒

対話

現場

消費者入

好今自分

受

知今井

方

直接販売

敢入賞茶

前面

35︑完 全 予 約

格別︒
想︑炭 火 焙 煎

承継

強︑手 間 暇
火力
香技術高︒

繋格段

上間驚
社長

出職人

入

焙煎

生産性︒﹁炭火風﹂

YouTube茶︒

質︑︒
加︑●︑所 謂継続性煎茶

茶茶
多
浸透認︒

現場

茶

仕入

想定

加工︑試飲販売︒

︑仕 入 責 任 者
市

量販店

軽茶実感
茶

県内﹂ 声

消費者

逆︑年 配

仕入

長丁場

今井社長︒

︒

︑︑︒

4

ほうじ茶に対するこだわりは深い。

炭火焙煎。機械にも職人の技にも歴史が刻まれている。

普段望客

生活入︒
情報︑︑︒

︑︒

個人︑専 門 店

内側

方摂取︑添 加鳥

異業種交流会︑斬 新入

通 販 ︑量 販 店
持
粉末茶

得取感生︒
中

前

仕組

混

小説

︑異 業 種臭内商品

山形県企業︑現 在製造︑茶振茶落
成分年緑茶﹂ 開発

営業合提案
思多様﹁●社長知天然水

紆余曲折海山︒︒
好混多︑有名 ﹁梱枝発案

今井 ﹁ 何通人気感

役員会議

場商品化採用﹂

切︑店長

企画

順言︒

﹂ 言︒

意味︑︒忘手支市︑場 違︒

︑金融機関︒

︑商 標﹂

出商品

商品化︑語

﹁萌説明﹁出踏捨思︑中 々● Z o oｍ

今井

できたて緑茶。斬新な発想だ。

茶葉粉末︒ 茶効果合下
今井

粉末緑茶

仕込物
中玄米可能引︒

書葉﹂︑1,000㎎！
！

イラストレ ー タ ー「梱枝りこ」先生描き下ろしのデザイン。

消商品﹂先 生﹁茶娘︒

キャップの中には・・・205今井︒自 粛
出方早︑﹁ 距 離

予︑︑中︑

出張来︒W i F i‑
備準影響監査︑商 談﹂

中︒決 済

活用

出張︑︒慣説明
発注︒
大成功体験

納得

見︑工 場︑Z o o m申︒
感染会社
社長

整

有効

連帯

取引先

最中

機器

Zoom
備
定

出来工場

物足

加速

予期

話

Zoom

︒

質疑応答

Zoom

社内

見電話︑顔客

今井

言

未来

茶

聞

感

感

変

実現

責任︒

方局面

︒

︒

力︑新切

業績

入︑若 手

力

茶

味方

一伴教育︒

作

既製品 ﹁新茶使﹂ 言

言

展望︒

私 上司 杉浦︵取締役営業部長︶﹁俺意見︑会社︑●最後変

機運

2点︒

︒吉 村

今︑考点︒

土俵時代︑目茶﹂

価値観

社長

口量

ひしだい製茶株式会社

今井

紹介場面︒新紹介︑︑会

様

関係

構築

距離感

俯瞰

Zoom︑少︒業http://www.hishidai.co.jp︒

思ホームページ

感種大事

売上

社長
職場︒取 締 役〒437-0011
静岡県袋井市村松1553
TEL：0538-42-3231
FAX：0538-43-5008

生意気︑未 来

大変厳風通

私︑経 営
営業︒

本社所在地

社長

績︑奏状態

功

3 人 ︒製 造体制︒

︒

︑

6

今井係長とともに。温かい関係性が伝わる。
豊富なほうじ茶ラインナップ。

社屋外観。
周囲には茶を焙じる幸せな空気が漂っている。

7

8

9

10

11

NEWS&TOPICS〜私がつくる〜 絶品！アイス抹茶ラテワークショップお送りするワークショップセット。グラス・お水・牛乳・氷・バニラアイス・茶こしは、ご自身で用意していただく。

二層にするには、注ぎ方にコツがある。とてもカンタンだけど歓声があがります。

抹茶ミニシェイカーで作った抹茶の原液で、絶品カフェ風の“アイス抹茶ラテ”を体験するワークショップ !! これを Zoom でやるコツを伝授する「オンライン講師育成講座」を、なんと ! お茶屋さんに向けて開催しました。9 月 10 月と計 4 回。事前にセットを送り込むため有料でしたが、メルマガなどでご案内していたこともあり、異業種の方の参加も ! 多々良さんに学んだ台本付きで大好評でした !

和気あいあいな雰囲気が伝わる感想メール
茶リスタ先輩、昨日は楽しいワークショップをありがとうございました。
早速社内で自慢しました笑。作り方もですが、粉末茶と抹茶の違いをお客様に伝わりやすく表現する面白さなどもとても参考になりました。難しく考えなくても直感的に伝わるって大事ですね。
( 福井県 /TU 様 )参加者を Zoom 号のお客様としてワークショップに誘う仕掛けは、とても楽しく、そしてタメになる乗車でした。データもいただき、すぐに活用できますね。ありがとうございます。( 静岡県 /YO 様 )参加していて純粋に楽しかったです。また、ワークショップの内容の工夫、しかけ、コツ等につきましても細かく教えていただき、取り入れたいアイディアがたくさんありました。( 奈良県 /TD 様 )「画面共有」をしないでワークショップが出来る !
私もできそう !
( 新潟県 /NM 様 )Zoom で行うワークショップって何だろう ? 私たちも活用できるのではないか ? と想い、場違いですが参加させていただきました。「小規模分散・コミュニケーション・知恵を大いに活用・ストーリージェニッ
ク」等々大変勉強になりました。お客様とのつながりを作るのに、お茶は有効ですね。企業ノベルティとして抹茶スティックとレシピブックをラッピングして配りたいと思いました。
( 埼玉県 /SU 様 )12▲ワー クショップ で 作 った
アイスをインスタに 載 せ てくださったお客様。

▲抹茶ミニシェイカーが 伝 わ る素 敵 な 動 画ができました !

異業種の取り組みから、茶業のヒントをお伝えしているこのページ。
いつもとちがう角度から茶業を考える、そんなきっかけにしていただければ幸いです。

高砂製菓株式会社代表取締役社長 折 原昌司

氏

今回ご登場いただくのは、埼玉県久喜市にある創業六〇年の高砂製菓株式会社様。吉村の揚げせんべい「ありが東京」のメーカーさんです。経営理念は「製品に尽くし、お客様に尽くす」。
さくっとした歯触り、胃もたれしない軽さ、しみじみおいしい味わいには、なるほどと思えるこだわりが沢山あるのです。一番印
象深かったのは「いくら原料にこだわっても機嫌よく作らないと煎餅がまずくなるらしいぞ」と、感謝を伝年はしがみついていたなあ。

ではなかったコンビニエンスストアにで働いてよかったせない。高砂製菓

まともな給料も出の仕事に

営 業 に 行 き、採 用 さ れ ま し た。コ ン ビ ニえあう職場作りをされているというお話でした。

期 目 で す。 今年に個人創業した会社で● 歳で二代目社 長 に 。
父が昭和
私は二代目、法人化して地 を 作 っ て 煎 餅 屋 に 販 売 し て い ま し た。父の実家は米菓の生地メーカーで、生も の す ご い 量 で す よ。 丹 精 込 め て 送 り

あった在庫が大量に戻ってくるんです。

まっていて、終売になると全国の拠点に週に〇個以下になったらカットと決んべいを心から「いいもの」だと言える

金 も 払 え な い。だ い た い、自 社 の 揚 げ せ

益が出ないから税境を作れない。利と思えるような環

120 年 の 歴 史 が あ り、そ の 末 っ 子 とか 月 で す。して生まれた父は、実家の生地を使って自信もない。

ても新商品を出して採用してもらおうに在庫をどう捌くかに追われ、終売されが、 年後に全て手を引きました。

7

年千万円の損。
「一般流通はほぼやらな間の収支を俯瞰してみたら、トータルで3割あったのです

出した揚げせんべいがね、「その商品は業が厳しいから戻ってほしいと頼まれと あ が く 日 々。 媚 び て 買 っ て も ら お う

コンビニの売上が煎餅屋をスタート し た と い う わ け で す 。

て 実 家 に 戻 り ま し た。 乱 立 す る 菓 子 問を出されました。

とすればするほど、どんどん厳しい条件屋が淘汰され流通が激変していた時代です。
●コンビニに翻弄 さ れ る 。

こんなにがんばっているのに、社員に32千軒。まだメジャー験から来ています。

い」という基本姿勢は、この時の苦い経

3

大学を出てサラリーマン●煎餅づくりに、のめりこむ。

コンビニ商品の寿命は3死んだ」という感じで山になる。この死31年目に、事335

歳ですが、 歳で 社 長 に な り ま し た 。

34

3160
大手コンビニが5折原社長。工場隣接の直売店の前で。

二層式フライヤーは折原社長の考案。

米油の透明度は高く新鮮。

心を尽くした揚げせんべい
量産メーカーとは一線を画す「ものづくり」へのこだわり

異 業 種 に 学 ぶ 54

揚げせんべい。
圧倒的専業メーカー。

13

割売上がなくなって、時間が出来て、油も気になり始めます。

にハロゲンランプを増やしたりして、オた。 当 時 は 量 産 ラ イ ン し か な か っ た の験 し ま し た。ど れ も そ れ な り に お い しミックスする配合を変えるなどして実味付けも三温糖を使うなどして自社●ヒトだからこその微差に心を尽くす。

のフライヤーから生まれたんですよ。

高砂ならではの看板商品「薪あげ」もこたきぎンリーワンのフライヤーができました。

で、試作は機械が止まった夜か日曜。工い ん だ け ど 決 め 手 が な い。そ ん な 中 でで 作 り ま す。 揚 げ る 前 の 生 地 の 養 生 もス ー パ ー で 多 様 な 油 を 購 入 し て、場 に こ も っ て、味 付 け、油、生 地 の 改 良、た ら、油 く さ く な く て、ほ ん と に う ま い「米には米油が合う」と聞いてやってみ

ようやく「煎餅づくり」に目が行きまし

水分値、天日干しと機械乾燥とどう味が入するかなど、こまかいレシピは人の手含めて、どのタイミングでどの材料を投に よ る も の で す。 完 全 オ ー ト メ ー シ ョ

ン だ と、誰 が 作 っ て も 同 じ に な る。そ れ

ハンパない真剣度合でものづくりには高砂の目指す姿ではないのです。

取り組んできて「これだったらうまい」で、切り替えるのには覚悟がいりました
100% に 切 り 替 え ま し た。 米 油 を

屋外タンクだと米油が劣化すると考り、直売店も順調にお客様にご来店してている会社さんから売場をいただけたりではなく長いスパンでご商売をされと自信を持って売るようになると、安売え、ガソリンスタンドみたいに地下タンかありません。

使っている揚げ煎餅屋は全国で件しが、事情を話して残額お支払いして米油大手油メーカーさんはタンクを設置

違 う の か な ど、真 剣 に 向 き 合 う よ う にはんまいしてくださるビジネスモデルだったのんだなあ !

なって、初めて煎餅づくりの職人たちとしゃべれるように な り ま し た 。
●米は農家の契約 栽 培 。
米もね、「最初はいい煎餅を作りたい、だから高い生地を買う」という他人任せのスタンスだったんですが、高い生地でさいまいも そ ん な に 味 は 変 わ ら な い。 加 工 用 の砕米ではなくご飯にする飯米を使ってみても差が出ない。「さくっと軽い食感

ク も 作 り ま し た。 地 下 に あ る か ら 一 年いただけるようになりました。
「なんとに貢献しています。

に報告したら、うれしいと泣かれたことか利益がでるようになった」とおふくろ

イ ン を 作 り た い、ど う せ な ら も っ と カ型 で し た。 少 量 多 品 種 に 対 応 で き る ラ

かさを運んでひとときの豊し い、暮 ら し にこれからも少し高いけどすごくおいは忘れられないですね。

ラっと揚がり、職人の工夫や知恵が生きくれるような赤外線のフライヤーで上げたとんかす。

たいと思いま精進していき

米菓づくりにつ は 旨 い、と ピ ン と き て、そ こ か ら メ ーが目視確認できるように焼き芋などにカーさんと二人三脚で開発し、揚げ具合した。

るラインにしたいという想いがありま父の時代からあったラインは単品量産

それからフライヤーですね。もともと●特注フライヤーで少量ラインを。

中度 で す。 安 定 し た 温 度 も お い し さ3

明太子味を吹き付ける職人さん。

看板商品「薪あげ」の検品も手作業。

たきぎにしたいのだけど」と地元加須市の早川さんという米農家に相談したら「水分量の多いお米が合うかもしれない」と言われ、色々研究して「彩のかがやき」という埼玉の銘柄にいき つ き ま し た 。
今は早川農場さんに高砂製菓のせんべいのための米を専用に作ってもらって、そ れ を 全 量 買 い 取 る 契 約 栽 培 で す。
米屋からではなく農家から米を買い、生地メーカーに持ち込んで作るようになったら、なんとなくじんわりとうまいんですよ。
●米油は地下タン ク に 。
油は、もともと大手さんから「揚げ煎・ポテトチップスはこの油が最高」と言わ高砂製菓株式会社〒346-0024
埼玉県久喜市大字北青柳1337-1
電話:0480-23-1652
FAX:0480-23-1662
メール: info@takasagoseika.co.jp
ホームページ: takasagoseika.co.jp/

10使う遠赤外線に変え、温度を上げるため14れた配合で購入し、疑わずに使っていました。でも生地の米に凝るようになって、地元に人気の直売店。

7

熱量高いお茶屋さんがつながって日本茶の未来を輝かせる!?
みたらしちゃん分科会

ムタグラ
インス ック !
をチェ

若い世代がまとめ買いしてくれるから、神様、仏様、みたらし様!?

みたらしちゃんが何を目指しているのか?

どう社会貢献し、どう儲け、どうワクワクさせてくれるか? 理念を作りました!

理念
日本茶に無関心だった人を振り向かせ、日本茶への第一歩を踏み出させるキャラクター
経営方針
日本茶に興味を持ってもらうきっかけをつくります【社会性】
日本茶に関連する商品で、日本茶の販売を促進します【科学性】

Zoom背景ご希望エリアのみたらしちゃんをプレゼントしています。

思わずクスッと笑ってしまうユーモアでかわいがってもらいます【人間性】

秋冬内覧会後に生まれた分科会。熱量がもっとも高いのは、ダントツ「みたらしちゃん研究会」です。メンバーは10人。全国から集まり、新商品開発に余念がありません。第一回の参加者への宿題が「新商品のアイデアを必ず３つ考えてくること」だったこともあり、みなさん商品開発者視点でいろんなアイデアを持ち寄り、刺激いっぱい!! みたらしちゃんの売り場づくりや成功事例もシェアし、サブキャラクターも誕生しそうな勢いです。
「お茶屋の看板猫 みたらしちゃん」チームとして一緒に育てていただいています!

「伝わる裏面表示」作成会他にも「マインドフルネスと裏面表示」に興味を持ったメンバーが集う「伝わる裏面表示」作成会。
ここでは、日本酒の事例を参考にしながら、日本茶初心者でも買いたくなる情報について意見交換しました。

0120 -111767

静岡営業所
関西営業所
東北営業所
九州営業所
南九州営業所
静岡総合工場茶事記〒425-0092〒601-8102〒984-0002〒816-0921〒891-0122〒425-0092

静岡県焼津市越後島408
京都府京都市南区上鳥羽菅田町21番1F
宮城県仙台市若林区卸町東1-4-20
福岡県大野城市仲畑4-26-15鹿児島県鹿児島市南栄5-10-10エヴォルート南栄1F
静岡県焼津市越後島408

第 85号（春夏編）2021年 1 月発行☎（054）627-6211☎（075）694-1640☎（022）239-7711☎（092）582-6511☎（099）267-8922☎（054）627-9221

FAX 0120 -296804
FAX 0120 -389221
FAX 0120 -111797
FAX 0120 -111737
FAX 0120 -181727
FAX（054）628-1361

発行所 〒 142-0041 東京都品川区戸越 4 -7-15 株式会社吉村300 円