晩秋通信～

49 号（2008.7）

今月の営業のご案内
基本的な営業時間、定休日に変更はありませんが、以下の 3 日間は変則的な営業となります。
・７／１９（土）・・・臨時休業
・７／１７（木）・・・本来は定休日ですが、１９日の代替として営業致します。午前中、コーヒー教室を行うため、喫茶は１２時からとさせて頂きます。
豆売りは終日営業致します。
・７／２７（日）・・・１８時閉店とさせて頂きます。

晩秋からのお知らせ
・店内喫茶でご提供している水出しアイスコーヒー、今年もペットボトル販売致します。
冷水で 8 時間かけて抽出し、落としたてのものを商品としてお渡しする形となりますので前日ご注文を頂き、翌日お渡しという形での販売とさせて頂きます。ご了承ください。

500cc

600 円

１リットル 1000 円 （容器ご持参で 50 円引き）
お問い合わせ電話番号：０４８－７２５－０１５１

・国際品評会カップ・オブ・エクセレンスのエルサルバドル品評会で７位に入賞した「クロアシーア」好評発売中！！
・夏の深煎りブレンド「夕凪（ゆうなぎ）ブレンド」発売開始！！
・シングルオリジン新豆「ザンビア・ピーベリー（深煎り）」発売開始！！
・“コーヒー豆を 250g 以上、お買い上げのお客様お一人様に限り、店内でコーヒーを一杯無料サービス致します。”お気軽にお申し付け下さい。

・コーヒー教室、毎月第３週木曜日に行います。７月開催日は７月１７日。今回は特別編としてアイスコーヒー編を行います。参加ご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
２名様以上の参加ご希望で開催決定。参加費用は１０００円。９時３０分から１１時３０分までの２時間の内容でお好きなコーヒー豆 100g のお土産付きです。

お問い合わせ電話番号：０４８－７２５－０１５１
・インターネット・ウェブサイトによる情報発信！！
http://www.bansyu－coffee.net

開店４周年のお礼
こんにちは。晩秋のマスター、堀江です。
おかげさまで７月２日をもちまして、晩秋は開店から４周年を迎えることができました。晩秋を支えてくださった、みなさんの温かいご支援とご愛顧の賜物に心より感謝しております。
何かお客様に恩返しはできないものかと、ずっと考えてきましたが、コーヒー豆の保存にあまり気を使って頂かなくても済むよう、密封性の高いジッパー付のアルミ袋を採用することにしました。
（250g パック、500g パックのみ。100g パックは従来の紙のコーヒー袋になります。）

今までの紙の袋と比べると、コストはかかってしまいますが、吸湿や酸化、風味・香り成分の変質に対して、非常に高い効果をもたらしてくれるかと思います。
当たり前の話ですが、お買い上げ、開封された時の最初の一杯が一番コーヒーの鮮度が新しい時です。逆に袋に残った最後の一杯が、一番鮮度が劣っている時です。これを最初の一杯とできるだけ差異のないようにしたいという気持ちを込めて、この袋を採用しました。
“粉”でなく“豆”でご購入、さらに“冷蔵保存”あるいは“冷凍保存”をすれば、より保存効果が高まります。
ただ、コーヒーはあくまで生鮮食品ですから、袋の保存性が高くなったということで大量買いはせず、２、３週間のサイクルで飲みきる量をお買い上げ頂くのが一番かと思います。
コーヒー豆の袋の話になったので、ここで晩秋のコーヒー豆販売のスタイルについて改めてご説明させて頂きたいと思います。

コーヒービーンズバッグについてのご説明
晩秋は 100g ごとの量り売りではなく、お店の決めた単位ごとの販売に限らせて頂いております。この単位は以下の３種類です。価格の例もあげておきます。
単位価格の例（100g あたりの金額）

・100g 入り500 円（100g あたり 500 円）

・250g 入り1000 円（100g あたり 400 円） ※この価格は晩秋、夕鶴、曙ブレンドといった・500g 入り1600 円（100g あたり 320 円）

3 種の看板ブレンドの価格設定です

同じ商品でも、入りの単位で 100g あたりの金額が違っています。コーヒー袋を一袋にまとめている分、コスト、手間などもかからなくなっているのでボリュームディスカウントさせて頂いています。
また、スペシャルティコーヒーそのものが、地球規模の自然環境に配慮している商品なので、販売に当たってもいたずらに袋を消費しないエコロジーを意識すべき、と私は考えています。
ですから、以前お買い上げ頂いた際のコーヒー袋（豆を入れるビンでも構いません）を 5 袋もってきて頂いて「この袋に 100g ずつ入れて、500g パックの値段でやってもらえますか？」という小分けのご要望はお受けしています。
さらには晩秋が全くコーヒー袋を新しく出さなかった場合はそのパックの金額から30 円お引きしています。ちょっと設問形式にしてみましょう。以下の１から６までの価格について当ててみてください。
１、晩秋ブレンド 100g（コーヒー袋持参）
２、晩秋ブレンド 250g（コーヒー袋をもってきていない）
３、曙ブレンド 250g（ビン持参）４、夕鶴ブレンド 250g（コーヒー袋１袋持参。小分けしてほしい。）

５、晩秋ブレンド 500g（コーヒー袋５袋持参。小分けしてほしい。）
６、晩秋ブレンド 100g を 5 袋（コーヒー袋をもってきていない）

いかがでしたか？正解は以下のとおりです。
１、470 円（お店がコーヒー袋を出していないので 30 円引き）
２、1000 円（お店がコーヒー袋を出している通常の価格設定）
３、970 円（お店がコーヒー袋を出していないので 30 円引き）
４、1000 円（袋をもってきて頂いているので小分け可。
ただし、お店がコーヒー袋を一袋出しているので 30 円値引きはなし）
５、1570 円（袋をもってきて頂いているので小分け可。
お店がコーヒー袋を出していないので更に 30 円値引き）
６、2500 円（お店がコーヒー袋を出している通常の価格設定）

紙のコーヒー袋と、アルミ袋は全く同じ扱いとさせて頂きます。30 円引くのも同じです。紙袋にしろ、アルミ袋にしろ、「小分け用に分けてください」というのは申し訳ありませんが、ご遠慮お願いしています。
また、ＣＯＥ入賞コーヒーを 500g お取り置きされる場合は、お買い上げ頂く際に 500g パック1 袋と 250g パック 2 袋では金額は異なってまいりますので、ご了承下さい。
コーヒー袋の扱いに関しては、申し訳ありませんが、開店当初より厳守した部分であり、今後も厳守していきたい部分と考えています。
ずいぶんお願いやお断りを書き連ねてしまいましたが、ご理解頂けますよう、よろしくお願い申し上げます。
さて、今回の晩秋通信は、続いて夏に向けた商品についてご案内していきたいと思います。

１、水出しアイスコーヒーペットボトル販売！！
これからの季節、すっきりした冷たい飲み物を口にしたくなりますね。
晩秋は今年の夏も水出しアイスコーヒーのペットボトル販売をおこないます。（実際には夏に限らず、１年を通してご注文をお受けしています）
水出しアイスコーヒーは、店内喫茶コーナーでご提供しているものと全く同じものです。お湯を使わず、冷水だけで８時間かけて抽出しています。
お湯を使い、氷で冷却した普通のアイスコーヒーと比べると、すっきり感、風味の深さ、コクが断然に違います。アイスカフェオレにしてもミルクにコーヒー感が負けません。バニラアイスクリームにかけて食べるのも美味しいです。
熱を加えて作ったアイスコーヒーと比べると多少日持ちしますが、あくまで保存料の入っていない生鮮商品です。冷蔵庫に入れて３日目くらいまでに飲みきるようにお願いします。
抽出にはどうしても時間がかかってしまうため、このペットボトル販売は前日注文、翌日お渡しという販売方法に限らせて頂きます。また、容器をご持参頂いた場合は５０円お引き致します。

冷凍して、クール便での発送もおこなっています。
送料は・・・
水出しアイスコーヒー２リットル未満・・・・４２５円（８５０円の半額を当店が負担致します）
水出しアイスコーヒー２リットル以上・・・・無料（冷凍された水出しは、冷蔵庫でゆっくり解凍するよりも、常温で一気に解凍したほうが風味も保たれるようです。解凍の際、風味が多少変質することはあらかじめご了承ください）

500cc１本

６００円

１リットル１本１０００円（注：前日ご注文を頂き、翌日お渡しする形での販売に限らせて頂きます。
）

２、夏の深煎りブレンド「夕凪（ゆうなぎ）ブレンド」発売開始！！（７／４より）
夏季限定の深煎りブレンド「夕凪（ゆうなぎ）ブレンド」、今年も発売開始しました。風味豊かなケニアとグァテマラを深く焙煎し、贅沢に使っています。
ホットで飲んでもアイスコーヒーにしても美味しいです。9 月いっぱいくらいまでの販売を予定していますが、原材料がなくなり次第、その時点で販売を終了させて頂きたいと思います。

カシスやグレープフルーツを思わせる風味。チョコレート。スパイシー。

100g

650 円

250g パック

1300 円

500g パック 2100 円

３、国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」
エルサルバドル７位「クロアシーア」発売開始！！

国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」、2007 年度入賞品は、エルサルバドルＣＯＥで最後です。
秋口以降に今年の品評会で入賞したＣＯＥ入賞豆が、続々と入ってきます。
今回のエルサルバドルＣＯＥ、クロアシーアは、爽やかな明るい酸味特性があり、すっきり感もあります。夏場に向いたコーヒーだと思います。夏でもアイスでなくホット、すっきりしていて飲みやすいコーヒーが欲しいという方にはうってつけの商品です。お中元のコーヒーギフトにもお薦めです。
焙煎の度合いは中深煎りにしました。

すっきり。パイナップルやチェリーを思わせる爽やかな酸味特性。甘み。

100g

850 円

250g パック

1700 円

500g パック 2800 円