ビール工場はなぜ街の中にある？
︵ものづくりの地理学︶見学後に試飲をさせてもらえる。

それはフィールドワーカーがたいてい酒飲を理解しやすい。そして都会に近く、交通の便のよいところに立地している。そして何より、しやすい。また、ビールは身近な製品であり、複雑な工程もないので、工場の作業の流れ

まず、ビール製造各社はＰＲのために積極的に工場を開放しているところが多く、見学うが）、ビール工場はいろいろな点で巡検という活動にマッチしているからです。

みだから― というわけではなく（いや、正確には、そういうことも多分にあるのでしょなぜ、他でもなくビール工場なのかって？ともあります。私も、学生時代に先生に連れて行ってもらいました。

学では、こうした巡検と呼ばれる活動が行われます。その中で、ビール工場を見学するこ

様々な土地を歩き、その場所の自然や社会のありさまを実際に見て理解を深める。地理

街の 中 に あ る ビ ー ル 工 場

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背後のビル群から都市内部に工場があったことがわかる。左奥は現在も営業を続けているビアガー
デンへのゲート。

）。 そ こ は、−
16―

は、ビール大手４社の２０１９年現圏だけでなく、全国的な傾向です。図１

ビール工場が街の中にあるのは、中京で賑わっています。

デンが現地に残っており、夏は大勢の人した。現在も、併設されていたビアガー生ビール」という地域限定商品もありまな場所で、これを使用した「名古屋名水台地と低地の境界にあたる湧き水の豊富

工 場 が あ り ま し た （図１

ルも２０００年まで、名古屋市千種区に名古屋市北隣の清須市）。サッポロビーす（アサヒが名古屋市守山区、キリンがますが、いずれも名古屋市内か隣接地でル）が各１カ所ずつ工場を稼働させていのうち２社（アサヒビール・キリンビー

重の東海３県において、ビール大手４社

まあ、最後の点は置いておくとして、三つ目の点を考えてみましょう。愛知・岐阜・三

図1-16 サッポロビール旧名古屋工場跡地の公園に遺された銅製のビール窯（2019.1 愛知県名古屋市）

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115暮らしの中の地理学
第１章

400km
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アサヒ
キリン
サッポロ
サントリー

図1-17 ビ ール大手4社（アサヒ・キリン・サッポロ・サントリー）の工場
分布 ータ：各企業ウェブサイトに示された工場の所在住所に基づく（2019年1月閲覧）
デ。ワイナリー等、明らかにビール以外の酒類を製造しているとわかる場合は除いた。網かけ部分は札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、福岡の50km圏を示す。

在稼働しているビール製造工場の分布図
で す が、 見 事 に 札 幌・ 仙 台・ 東 京・ 大阪・福岡といった大都市圏に固まっています。イメージが湧かない人は、サッポロビールのブランド、ちょっと高級なヱ
ビ ス を 思 い 浮 か べ て み ま し ょ う。 そ のビールは、東京の渋谷区、山手線も停まる恵比寿という場所で作られていました（１９８８年に工場撤退）。恵比寿で作られていたからヱビスかと思いきや、実はその逆で、商品名が地名となった珍しい例です。都市とビールの関係は、それだ
け濃厚なのです。
ではなぜ、ビール工場はこのような街中にあるのでしょうか。ほかの製品の工場はどうなのでしょうか。ビールの原料はどうでしょう。大麦やホップは、どこという点について探ってみましょう。

な産業ですが、この節では特に、工業と農業に注目することにしましょう。

サービスも目に見えない製品の一つという見方をすれば、商業を含むサービス業も重要討されます。この分野を産業地理学と言い、経済地理学の中に位置付けられます。

地理学では、それらがどこに存在するのか（立地）といった問題や、地域との関わりが検たち消費者にそれらを提供しています。産業とは、このような製品を作る営みを言います。

そこで現代社会では、それぞれの製品を作ることを専門とする人や組織が多数存在し、私うが、食品の一部を賄ったり、家具を作ったりという程度がせいぜいでしょう。

や豚を飼育して肉を得てもいいのですが、まず不可能です。自給自足を志す人もいるでしょ

子部品を組み上げてテレビやスマホを作り、海に出かけて魚を釣り、畑で野菜を育て、牛らしは成り立ちません。もちろん、自分で木を切ってきてテーブルや椅子を組み立て、電農家が農地を使って生産した一種の製品といえます。こうした製品を購入しなければ、暮私たちは、たくさんの製品に囲まれて生活をしています。工業製品だけでなく、農産物も、もの づ く り を 地 理 学 か ら 見 るな理由で成立しているのか？

で作られているのか、考えたことはありますか。この節では、こうした産業がどこに、どんN

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暮らしの中の地理学
第１章

地を必要とするものは少なく、土地代も比較的少なくて済むという事情もあります。
安価な労働力を求めて︑ベトナムや中国に工場が進出する話を聞くと︑現地の労働者が安い賃金で使用されることが気の毒に思えます︒不満の声はないでしょうか？
東南アジアなど開発途上国を旅すれば、物価が日本に比較して安いことに気づかされます。その国に暮らす人々の賃金水準も、同じ傾向にあります。ですから、日本の水準で見ると不当に安い賃金で雇っているように見えても、その国の水準では妥当な賃金が支払われているのです。ただし、労働規制が日本ほど厳しくないことを悪用して、劣悪な環境で働かせるようなことがあれば、人権上問題と言えます。
出版・印刷業が工業だとすると︑放送業︵テレビ・ラジオの放送︶も工業と言えるのでしょうか？
出版・印刷業も、放送業も、情報を売って対価を得る事業ですが、前者が書籍・雑誌など実体のあるものを製造しているのに対し、後者はあくまでサービスを提供しています。したがって、放送業はサービス業であり、工業ではありません。

日本の工場では外国人労働者が多く雇われていますが︑なぜ農業ではあまり雇われていないのでしょうか？
日 本 の 農 業 は、 基 本 的 に 家 族 経 営 で あ り、 外 部 か ら 人 を 雇 う よ う な 経 営（ 農 業 法 人等）を行っている場合が少ないからだと思われます。法律上は、農業分野でも農家や農業法人が技能実習生を受け入れることが可能です。２０１８年に成立した改正入管法に基づいて、今後は農業分野でも多くの外国人労働者を受け入れることが政府方針として示されているので、今後は徐々に増えていくのかもしれません。
牧畜と酪農の違いは何ですか？
牧畜は、乳・肉・毛などを得るために家畜を飼育する農業一般を指す言葉です。ただし、使役するためだけに飼う場合は牧畜とは言いません（日本でも、かつては使役用に家畜が飼育されたが、牧畜とは言わない）。チューネンの農業立地論で示される牧畜は、施設を使わず野外に放牧させることが想定されていると思われますが、一般には畜舎に飼育する舎飼いも含めて用いる言葉です。酪農は、﹁酪﹂すなわち乳製品を生産することを目的とした牧畜です。

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暮らしの中の地理学
第１章

質 疑 応答第２章

社会の課題に取り組む地理学

図2-13、2-14 世界農業遺産の一つ、静岡の茶草場農法（2019.1

静岡県掛川市）
茶畑の間に草地を残し、その草を茶の間に敷く伝統的農法が登録されている。茶草場と茶畑が一望できる粟ヶ岳にハイキングコースが設けられ、ふもとの案内所では茶を試飲できる。訪問時には、山頂に茶草（主にススキ）で作成された干支の像があった。

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図2-11、2-12

綾ユネスコエコパーク（2017.9 宮崎県綾町）
圧倒的なボリュームを持つ照葉樹林に覆われた山間の峡谷にかかる吊り橋を中心に、展示施設や遊歩道などの整備が行われている。

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