夢のつづき〔毎月１日発行〕／第26巻 第6号／通巻第262号・平成29年10月1日発行
平成4年10月2日第三種郵便物認可・年間購読料1,700円（郵便料共）

発行●公益社団法人 させぼ夢大学
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させぼ夢大学会報

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No.262〈 2017・10〉

2017年

平成 29 年度

第6回

●開 場 午後 5：30
（木）
月日
10 19
●夢のひろば 午後 6：00
●講大ホールオリンピックには1996年のアトランタから4回連続で出場。
WTAツアー最高世界ランクはシングルス8位、ダブルス1位と輝かしい成績を残されました。
2009年 東レ パン･パシフィック･オープンテニストーナメントを最後に引退され、引退後は後進の育成、テニスの普及活動、テニス中継の解説、情報番組のコメンテーター等で活躍されています。
2011年に結婚、2015年には長男を出産され、公私ともに充実した時をお過ごしのご様子。次々にご自分の夢を実現してきた杉山さん、きっと私たちに夢と力を与えてくださることでしょう。ご期待ください。

今回お迎えするのは、元プロテニス選手の杉山 愛さんです。テレビの中継でウインブルドンなどのコートをパワフルに走り回る姿が目に焼き付いていますが、実際にお会いしてお話を聞けるとは、何とも楽しみな事です。
杉山さんは、4歳からテニスを始め、めきめきと頭角を現し、早くから国際的に名の知れたトップジュニアの一人となりました。17歳から34歳までの17年間、プロツアーを転戦し、4大大会女子ダブルスで3度の優勝、シングルスで2度のベスト8進出、シングルス連続出場62回は女子の歴代１位で、ギネス記録にもなっているそうです。
す ぎ や ま講師 ● 元プロテニスプレーヤー
テーマ ●き／ 11月16日（木）すぎ師／ 歌手･俳優 杉りょうたろう

良 太郎 氏■テーマ／ 人生を語り 人生を歌う
■講

杉山

あ い愛氏

夢を叶える生き方

次 回 のご 案 内■と演 午後 6：30

●1944年神戸市生まれ。65年コロンビアレコードからデビュー。67年
NHK「文五捕物絵図」の主演で脚光を浴びる。その後「右門捕物帖」「遠山の金さん」をはじめ1,400本以上に主演。96年、長年の舞台活動と文化交流を高く評価され文化庁長官表彰。芸能界デビュー前から刑務所慰問など献身的な福祉活動を続け大臣表彰を数多く受賞し、2008年芸能人初の緑綬褒章を受章。現在は、法務省・特別矯正監、厚生労働省・肝炎総合対策推進国民運動特別参与、日本とベトナムの両国の外務省から委嘱を受け特別大使を務める。16年文化功労者。

杉山

愛 氏 のプロフィール●神奈川県出身。4歳でラケットを握り、15歳で日本人初の世界ジュニアランキング1位に輝く。17歳でプロに転向、34歳まで17年間のプロツアー転戦。グランドスラム
では女子ダブルスで優勝3回と混合ダブルス優勝、グランドスラムのシングル連続出場62回は女子歴代１位の記録。オリンピッ
クには4回連続出場。WTAツアー最高世界ランクシングルス8位、ダブルス1位。国際公式戦勝利数 シングルス492勝、ダブルス566勝。2009年現役引退、2010年第1回ユースオリンピックで日本人唯一の「アスリートロールモデル」に就任。

102017土井善晴 氏

太郎浦

現役主婦としての警鐘

佐世保市京坪町幸子

異常な暑さの今夏をやっとやり過ごした身にとって、会場に設えてあるお花の生け込みは、初秋の佇まいで「バトンタッチ」と言う花題に納 得 さ せ ら れ た 。
理事長の絶妙な口調で敬老の日に因んだお話の後、登壇なさった講師は、開口一番「近藤理事長のお話がうもうて話し辛いわ」とやさしい関西弁で話し出された。
年前に五島で、地元の漁師さんと皮つきの刺身を味わったが、最近では見られなくなったとの事。食生活の変化を垣間見られた由。
１ 素材の持ち味を尊重する
２ 栄養バランスに優れた健康的20

公子な食生活３ 暮らしの行事と共にある
４ 自然の移ろいを表現する（美しいプレゼンテーション）
この４点について、スライドを使いながらより具体的なお話が進み「 料 理 す る こ と は 楽 し い こ と 。
手をかければ簡単に安く食べられる。地元のものを大切にする」な
ど、現役主婦として警鐘と受け止めた。

吉次

親から子へ、子から孫へ

佐世保市大宮町

メンデルスゾーン の「 歌 の 翼 」の余韻の中、食欲の秋を目の前にして、生きるため私達の生活にかかす事の出来ない食生活の話、楽■本日の講演、終始笑いのたえない時間が流れていました。料理研
究家といえば何だか難しい言葉ときらびやかな盛りつけなどと考えてしまいがちでしたが、お父様と同じく、素材と昔ながらの家庭料理のあり方を思い出す事ができたような気がしています。「一汁一菜」素敵ですね。野菜離れの子供たちもよろこんで楽しく食べてくれるでしょうか。さあ、又、一日の始まりです。
佐世保市赤崎町●木村 典子

しく聞かせて戴きました。
土井先生の「一汁一菜」という言葉を聞きながら、戦時中の少女時代を思い出しました。
食糧難で米は配給制度で自由に手に入らず、調味料、野菜も買うために長い列が出来て、よく並ばされました。あの頃の子育て中の母親は大変だったと思います。庭は畠になり栄養は二の次、一汁一菜食べられる日は最高でした。
平和になった今、世界中の料理がどこにいても食べられる時代とな り 、又 、和 食 の 良 さ が 世 界 の人々にも拡がっている様です。食材も豊富になり、家族の健康を気遣いながら作る一汁一菜。
伝統的な物から、親から子へ、子から孫へと家庭の味。そして■ハープとフルート、聞き慣れた日本の曲も和楽器で演奏されているように感じました。T Vでお馴染みの土井先生、講演楽しみにしていました。家庭料理がいかに家族にとって大事かということがわかりました。家族に料理を作る私としては、色々小細工しないで、器にも気がけて料理していきたいと思いました。
佐世保市松山町●本山 早苗■おなじみの敬老川柳に心なごんだ。土井氏は料理に心の問題を絡めて、「一汁一菜」へのこだわりや、「真・善・美」の大切さを説かれたが、大いに共感。楽しく料理、楽しく食べることが心身の健康の秘訣かも。
佐世保市南風崎町●横山 春美

安子

時々世界の味も取り入れて、作る、食べる、よろこび。生活様式が変わっても、女性が一番長くいるのは台所だと思います。色々な事を考えさせられた夜でした。ありがとうございました。

法本

料理することは、生きること

北松浦郡佐々町

軽快な夢のひろばの『きょうの料理』のテーマ音楽で幕が開き、理事長さんのいつもながらの上手いトーク、いつかゆっくりと聞きたいものである。今日は、テレビでお馴染みの土井先生の優しい関西弁、穏和なお人柄がにじむ中に込められた食べ物への熱い思いが伝わる講演でした。

■「きょうの料理」のハープ独奏で幕が開き、フルートとの共演、日本民謡を取り入れての二重奏に酔いしれました。さて、土井さんの話を聞いて近年の自分の食に関しての生活や思考を覆された。
〝家で食べている物が大切に思われていな
い〟地産地消でもっと地元の食材を見直して、外食は控えめにし、家庭料理をもっと見直すべきだと反省させられた。又、最近は食べロ
グ・食レポの横行闊歩で、家庭料理が置き去りの傾向にあり、それにもまた、反省。家 庭レシピの範囲内で家庭料理を大切にしなければと思った。
佐世保市崎岡町●村井 政人■ 理 事 長さんの 敬 老 のお 話で 笑
い、又、楽しく笑える土井さんのお話でした。主婦は、作りたくない時もあり、一汁一菜の食事いいですね。作り置きはしませんが、明日から我が家の味噌の消費が増えそうです。いいお話ありがとうございました。
佐世保市木風町●西照美■以前から、テレビでお目にかかっていた、土井善晴先生に直にお話をうかがう事が出来てとても嬉しかった。今年還暦とか…。いつものやさしい関西ことばで、キュウリ、なす、煮干しなど食べることを、その料理を作ることに安心がある。幸せを感じる。先生も「母の手料理」とおっしゃった。
佐世保市早苗町●牧 多津江■「きょうの料理」のテーマをハープ演奏で迎さんが。フルートの釣谷さんと日本民謡アレンジの二重奏は、和楽器と違った優しい演奏で、心が和みました。理事長の敬老ユーモア川柳に同感…。
土井善晴さんの和食の基本「一汁一菜」、中でも味噌パワーでのアレンジ料理、ごはんのおいしい焚き方を学びました。
今回もこの素晴らしい企画をお世話していただいたスタッフの皆様に感謝いたします。ありがとうございました。
佐世保市大和町●宅島 冨士彌
■スタッフの皆様いつも有難うございます。おかげで楽しいひとときを過ごさせてもらっています。
2階入口で「いらっしゃいませ」と声を掛けて下さったのに、友人がきているかしら、席は？と心ここにあらずで挨拶返事もせず、席に座ってから何と失礼な事をしたのかと反省しております。決して無視するつもりはなかったのに、結果そうなったみたいで申し訳ありませんでした。
どうぞお許しください。皆様のご健康をお祈り致します。
無記名

◆日 時／10月19日㈭ 午後6時〜6時20分◆演 目／チェロ演奏◆出 演／坂口 貴恵（チェロ）、蓮田 美音（ピアノ）◆出演者紹介～坂口 貴恵 ～※締め切りは講演日の 週間後（必着）※宛先は、させぼ夢大学事務局まで

庄村

雅子

康子

Ｎさん

講演を終えて、机の横に進み挨拶をされる講師の目の前を、会場では次々に席を立って帰りを急いでいる様子。残念でした。

佐世保市下本山町

ー付きトースト。私思わず、へっと声が出ました。なんて簡単そうな素朴なお料理。これが日本を代表する土井先生のお料理かしらと。でも美味しそうですよねぇ。
先生は、日々の家庭のご飯はたくさんご馳走しなくてもいい、一汁一菜で充分だとおっしゃいました。それで栄養も充分に取れるし、子供たちの心も育てることができると。
お母さんの料理は、家族に心の栄養を与えるもの。私もそう思います。そしてひどく手の込んだものを食卓にあげる必要はないと。
ホッとしました。私の作るおふくろの味は、肉じゃがかなぁ？ カボチャの煮物かなぁと考えました。
私も日々精進して、家族のホッとしてくれるような食事を作りたいものだと思います。土井先生ありがとうございました。

久田

土井先生の講演楽しみにしていました！ 毎日の献立に悩んでいましたが気が楽になりました。家族４人の食事を毎日作っていますが 、「 美 味 し い 」 の 一 言 で 何 時 も励まされます。暮らしの行事と共にある家庭料理は、素晴らしい日本の文化だと思います。四季折々にお店に並ぶ食材、それに合わせたように行事があります。味噌汁も御飯もお漬物も市販されていますが、家で作った料理は安心安全、それに愛情が加わって家が素晴らしい居場所になります。
空腹は犯罪を生むと聞いた事があります。特に子供は我慢ができず、悪い事をするそうです。我が家は大の味噌汁好きで朝夕必ず作ります。炊き立ての御飯、毎日色々な具を変えた味噌汁、これでお腹は満たされます。時々は三・四品作りますが、基本は、御飯、味噌汁、漬物で充分です。数々の料理のお話を聞きましたが一品ずつ作り家族の笑顔を楽しみに、これからも、食事作りに励みたいと思います。何時も素晴らしい講演をありがとうございます。

佐世保市指方町

佐世保人として恥ずかしい

西松浦郡有田町

家族の笑顔を楽しみに伝えるものなのだと、未来を想像しながら料理するのである。

講演を聴かれた感想をお待ちしています！

森洋子

を大切に日々を生きたいものです。
台所支えた母の塩むすび佐世保市梅田町～蓮田 美音～1

一汁一菜で充分

土井先生がスライドいっぱいに映されたご紹介のお料理。煮干しを炒り付けて、そのだしで炊いた
お芋さん、味噌汁に浮かんだバタ!!

10 長崎県佐世保市出身。昭和音楽大学音楽学部器楽学科ピアノ音楽コース卒業。ピアノを川口由紀子氏、鈴木二美枝氏、本山乃弘氏、声楽を坂井洋子氏、太田黒京子氏、打楽器を山口多嘉子氏、ポヒュラーピアノを林良氏に師事。佐世保市民管弦楽団団員。

味 が あ る 、 と 言 わ れ る 。「 人 間 だから料理する」のではなく「料理するから人間」だと。消化に使っていたエネルギーを他に回す事を可能にし、人間を進化させた「料理する」という行為。しかし、「一汁三菜であるべき」という言
葉に縛られ、毎日の料理を負担と感じる女性が増えてきたのである。そこで、土井先生は「一汁一菜で大丈夫」と呪縛を解いてくれるのだ。
土井先生が普段食べているという、具沢山の味噌汁のスライドがど ん ど ん 映 し 出 さ れ た 。「 毎 日 一
汁一菜やったら、たまに、さんまの焼いたのを付けるだけで御馳走だ ！ っ て な る よ 」。「 ハ レ 」 と「ケ」は、私の子供の頃の食卓にもあった。それでいいのだ。
私は、最近人間で無くなっている（料理をサボる）自分を反省し、
料 理 は 味 だ け で は な い「 思 い 」を

釣谷 玲水さん（フルート）、迎 菜保美さん（ハープ）による二重奏料理するから人間だ

1．シシリエンヌ（パラディス）
2．私を泣かせてください（ヘンデル）
3．小さな星（ポンセ） 4．おくりびと（久石 譲）
5．リベルタンゴ（ピアソラ）「 き ょ う の 料 理 」を は じ め 、 料理番組を見るのが子供の頃から大好 き だ っ た 。 と は 言 え 、 小・中・高校時代、母の手伝いをする訳でもなく私は食べるだけ。働く母が、休日に普段より手の込んだ御馳走を作ってくれたり、毎日お弁当を持たせてくれたりしていたことの大変さや有り難さに気付くのは、 年以上も後になってからである。
家族のために付け焼き刃の料理から始めて、なんとか今日まで凌いできた。弁当づくりからも出来るだけ逃れようとするほどだ。
土井先生は、料理することに意 長崎県佐世保市出身。長崎県立佐世保南高校を卒業
後、平成音楽大学へ進学しチェロを専攻。
 これまでに、カワイ音楽教室にて弦楽器講師、佐世保市児童管弦楽団（現・アルカスSASEBOジュニアオーケストラ）にて全体指導・指揮を務める。
 現在は、チェロ・ピアノ教室「ピアッチェ」代表、
アルカスSASEBOジュニアオーケストラのチェロ講師を務める他、音楽ユニット「G.Rosier」を立ち上げ、各地で演奏活動も行う。

いのちをつくる仕事
家庭料理
夢 のひろば料理することは、生きること、季節の素材を活かしたシンプルな調理、一汁一菜でよいという提案。
毎日食べても飽きない、ご飯と味噌汁を中心とした食事のスタイルの中に、旬の美味しい食材を盛り付け、目でもいただく和の食文化の素晴らしさを、あらためて思いました。
日本の家庭のお母さんやおばあちゃんが、絶え間なく、当たり前に続けてきた事が評価された証として、和食が世界の無形文化遺産に登録され、最高に嬉しい事と語られ、こちらも同感と嬉しく思いました。
食べさせること、美味しそうに食べている姿を見ている事はとても幸せな事、そして「ごちそうさま」の言葉を聞く事はもっと幸せな事。一人でも台所に立ち、自分の為に、一手間をかけ、簡単なことを丁寧にきれいに一汁一菜の食目◆曲

平成29年10月1日発行・第三種郵便物認可
夢のつづき小川照郷

遠 藤 但 馬 守 という 武 将の名 は 佐
世 保の歴 史に興 味 を 持つ人 なら知っている。
永禄八年（１５６５）、
遠藤但馬守
は佐世保 城 主となるが、もとは平 戸南部の大川原を本貫とする武将だった。だがその治世は七年でしかなく、元亀三年（１５７２）の冬、飯盛城の新しい城 主、九郎 親から呼び出しを受 け、吉 岡の外れの夜 討川で謀 殺された。

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白蛇伝説もある。追手に追われた
遠 藤の娘の白 縫 姫が、許 婚である赤崎 伊 予 守がいる赤 崎 岳 まで、白 蛇に姿を変えて逃げるというお話。
「謀反の疑いで殺された武将を、江戸時 代になってか ら 神 様に 祀ったのか……」
平 戸に 謀 反 して佐 賀の龍 造 寺 氏に 内 通 し た 疑いを か け ら れ たのだ
が、それを平戸に注進したのは、遠藤但馬守の娘の許婚の赤崎伊予守という 。果 たして、遠 藤 但 馬 守の謀 反は本当だったのか。

赤崎伊予守は、遠藤但馬守失脚の後に佐 世 保 城 城 主 と なっている 。そして、後には赤 崎 伊 予 守 も 城 主の座を追われる。
これ らは 宗 家 松 浦 が 平 戸 松 浦の軍 門に下って、まだ日が浅いころの出来 事 。宗 家の跡 取り として平 戸の松浦 隆 信 か ら 送 り 込 ま れた 若 き 九 郎
は、宗家の家臣たちを押さえ込も うとし、う ま く 支 配 が 出 来 なかったのではないか。さらに九郎は、宗 家のときからの家 臣、東 時 忠 を 謀 殺しようとして刺し違えて死んでいる。
宗 家 を 分 家 が 支 配 す るのは相 当

26229101に難 しいことと思われる。家 柄や出自 を 第一とする武 家 社 会のことである。
「それとも謀反は事実でなく、但馬守は無 罪で、赤 崎 伊 予に嵌められたのでは」
なんにしても 遠 藤 但 馬 守は、謀 反の疑いで誅殺された。
菅 原 道 真 公 を 祀った 太 宰 府 天 満宮のように、殺した方が崇り を 恐れて祀るという日本人独特の宗教感がある。そのような怨霊鎮めの意味が、但 馬 神 社や供 養 碑にはあったのでは遠藤但馬守を祀る但馬神社。

ないか。
これ らのことは すべて、平 戸 松 浦が戦国大名として拡大 する、肥前北部の覇 権 を 握る過 程で起 きたこと。
それまでの、土 地に根 ざした国 人 との関 係ではな く 、大 名による直 接 的な 支 配 体 勢づく り と して 起 き たことだ。
宗家松浦の支配にあった相神浦や佐 世 保の人々には、平 戸 からの支 配を 受 け 入れ難いとする心があったのではないか 。不 満 は 江 戸 時 代になっても 続 き、それが逆 臣である遠 藤 但馬守を祀ることにつながったのではないだろうか。

事 務 局 だよ り★土井善晴さん、ありがとうございました
優しいフルートとハープの音色に続いて登場された土井さん。
講演では、食生活を大事にすること、それも味噌汁をベースとした一汁一菜を奨められました。日本の料理の基本は、清潔さから生まれるきれいさであり、これは料理に限ったことではなく、何事もうそをつかず
善 良 で 清 ら か と い っ た「 真・善・美 」が 重 要 で あ る と の こと 。 又 、料 理 を 通 し て 今 からすぐにできる、未来や次の世代への「予贈」という在り方を強調されました。土
井さんの真摯なお人柄と柔らかな関西弁に、ほぼ満員の会場は、深く頷きながら真剣に耳を傾けていました。

★「九十九詩人」について
九十九詩人は、平成 年に西海国立公園指定 周年記念
曲 と し て 、作 詞 家 の 阿 久 悠さんと作曲家の羽田健太郎さんに依頼して、させぼ夢大学が作成しました。その後今では、美しき天然・西海讃歌と並ぶ三つの愛唱歌として、佐世保市民に親しまれるようになりました。

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平戸に謀反の疑いで誅殺された遠藤但馬守。
なのになぜ、神として祀られているのか。

将 冠 岳の稜 線が南に下り、も う 一
つ小 高 く 山 容 を 描 く ところに『 但 馬神 社 』がある。弓 張 岳の方から行 くと、但馬越の鞍部から登る稜線の、壊れた石 段 を 上った頂 きだ。江 戸 時 代の中 頃に 但 馬 守 請 中の人 達 が 創 建した祠がある。以後も数基の遠藤但馬 守 供 養 塔が追 加され、今 ものぼり旗 が 立っている。他にも 遠 藤 但 馬 守の供 養 碑 が 吉 岡 町 、竹 辺 町 、牧ノ地町に残されている。
民間信仰に加えて地元にはいくつか伝 承がある。吉 岡 町には冬の寒い夜に往 還 を 走る蹄の音 を 聞 く 、という言い伝えがある。

450［六歩］
夢 の つ づ き〔 毎 月 １ 日 発 行 〕／ 第 巻 第 ６ 号 ／ 通 巻 第 号 ・ 平 成 年 月 １ 日 発 行
平 成 年 月 日 第 三 種 郵 便 物 認 可 ・ 年 間 購 読 料 ，７ ０ ０ 円（ 郵 便 料 共 ）10

今 年 は 、作 詞・作 曲 の お 二
人が亡くなられて丁度 年になります。
九十九詩人の音楽は、左記
Ｑ Ｒコードをご利用のほか 、当 社 ホームページ（ h t t p : / /）でもwww.yu medai.com/
お聴き頂けます。ご活用ください。
※なお通信料は、ご利用者負担となりますのでご注意ください。

★講演を聞かれた感想をお待ちしています。
６００字程度にまとめて、させぼ夢大学事務局までご郵送ください。締切日は原則として、講演日の１週間後の木曜日（必着）です。

★館内の空調について
アルカスＳＡＳＥＢＯ大ホールの空調は、部分的な調整ができません。座席の位置によっては暑く、又は寒く感じることがあります。
皆さん十分に準備をされた上でご出席ください。

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