第3回全国学校給食甲子園
地場産物を 活かし た我が校の自慢料理

主後催： 特定非営利活動法人21世紀構想研究会
援： 文部科学省、農林水産省、女子栄養大学、財団法人学校給食研究改善協会、社団法人全国学校栄養士協議会、社団法人学校給食物資開発流通研究協会
特別協賛： 日本財団
開 催 日： 平成20年11 月8日（ 土）・ 9日（ 日）会
場： 女子栄養大学（ 駒込キャンパス）http://www.kyusyoku-kosien.net

主催者挨拶

第3回全国学校給食甲子園

第3回全国学校給食 甲子園大会は、全国から1329校 の応募をいただき、盛大な開催をする運びとなりました。全国各地の新聞、テレビ、ラジオ、雑誌などでこれま

地場産物を活かした我が校の自慢料理

でになく大きく報道され、各方面から多大な反響をいただきました。
ご応募された全国の学校および給食センターの方々をはじめ、開催に向けてご目次

支援いただいた関係者の皆様に心より御礼申し上げます。
本大会は、学校給食で提供されている献立内容はもとより、郷土を代表する地
場産物の活かし方を競いながら食育を啓発することを目的としております。同時

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主催者挨拶・特定非営利活動法人21世紀構想研究会とは3

第3回全国学校給食甲子園大会概要

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大会ルール

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審査委員プロフィール

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第3回全国学校給食甲子園審査経過

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代表紹介

北海道・東北ブロック

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代表紹介

関東ブロック9

代表紹介 甲信越・北陸ブロック

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代表紹介

中部・近畿ブロック

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代表紹介

中国・四国ブロック

12

代表紹介

九州・沖縄ブロック

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第1、2、3次選考通過校（含むセンター）紹介の４極から参加し、毎回、活発な議論を展開して来ました。

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第2回全国学校給食甲子園

つくように活動するという目的も、回を追うにしたがって明確となり、政府審議会のに育ち盛りの児童生徒の健全な食生活を考えながら、多くの方々に学校給食の重要な役割を知っていただく機会にしたいと思います。
今後も、より一層の成果をあげて食育推進の一助にしたいと考えておりますので、皆様の一層のご理解、ご支援をお願いいたします。

審査結果

特定非営利活動法人21世紀構想研究会
理事長

馬場 錬成

特定非営利活動法人21世紀構想研究会とは知的基盤の強固な研究現場と産業振興の技術革新を実現し、真の科学技術創造

立国を確立するため、適宜、研究テーマを掲げて討論する場として、
１９９７年９月２６日、２１世紀構想研究会はスタートしました。

研究会の会員は現在約１００名。主としてベンチャー企業、行政官庁、大学、マスコミ研究会で得られた成果を社会に訴えて啓発をはかりながら、国の政策にも結びパブリックメントなどにも積極的に発言するようにしています。

研究会は、
２０００年7月に東京都から特定非営利活動法人として認められ、適宜テーマを定めて活動を続けています。

研究会は、本研究会のほか、「生命科学」「産業技術・知的財産」「エネルギー」「教育」の各委員会があります。教育委員会は、初等教育から高等教育まで各段階の教育問題について討議し適宜政策提言を行う委員会であり、全国学校給食

甲子園は、この委員会が主体となって開催します。
平成20年11 月8日発行

第3回全国学校給食甲子園実行委員会＜第3回全国学校給食甲子園事務局＞〒103-0015

東京都中央区 日本橋箱崎町20-5

カイト内（ＮＰＯ法人21世紀構想研究会分室 ）TEL ：03-3669-7080

FAX ：03-3661-1798e-mail:jimukyoku@kites.co.jp

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第 3 回全国学校給食甲子園大会概要＜大会期日＞
平成20年11 月8日（土）〜9日（日）＊8日（土）＝レセプション
＊9日（日）＝午前・調理、午後・審査及び成績発表と表彰式＜大会プログラム＞（8日）＊18時30分 −20時00分（9日）＊ 9時45分 −10時00分＊10時00分 −11時00分＊11時30分 −12時30分＊12時30分 −13時30分＊14時00分 −15時00分

レセプション
開会式
出場校調理
食味審査
最終審査
表彰式、閉会式
優勝（焼き鳥・うなぎ・惣菜の日本一賞）
準優勝（味の素ＫＫ だし・うま味賞）
入賞＜会場＞
女子栄養大学駒込キャンパス
東京都豊島区駒込3-24-3＜出場校＞
12校（含むセンター）＜主催＞
特定非営利活動法人21世紀構想研究会＜実行委員会＞
実行委員長・工藤智規（公立学校共済組合理事長）
実 行 委 員・市場祥子（社団法人全国学校栄養士協議会会長）
・合瀬宏毅（ＮＨＫ解説委員）
・香川芳子（女子栄養大学学長、医学博士）
・金田雅代（女子栄養大学短期大学部教授、特定非営利活動法人21世紀構想研究会教育委 員会副委員長）
・馬場錬成（特定非営利活動法人21世紀構想研究会理事長、東京理科大学知的財産専門職大学院教授）＜審査委員会＞
審査委員プロフィールをご参照下さい＜後援＞文部科学省、農林水産省、女子栄養大学、財団法人学校給食研究改善協会、社団法人全国学校栄養士協議会、社団法人学校給食物資開発流通研究協会＜特別協賛＞
日本財団＜協賛＞
味の素株式会社、株式会社日本一、サラヤ株式会社、中部電力株式会社、東京電力株式会社、
日本発芽玄米協会、社団法人日本酪農乳業協会、株式会社早川予防衛生研究所、
株式会社町田予防衛生研究所、株式会社ミツカンナカノス、東京ガス株式会社、東北電力株式会社、
山崎製パン株式会社、株式会社ロッテ、伊那食品工業株式会社、株式会社オンタイム、
キッコーマン株式会社、キユーピー株式会社、三信化工株式会社、株式会社少年写真新聞社、精糖工業会、
株式会社タグチ・エンタープライズ、株式会社中西製作所、
ノバルティス ファーマ株式会社、
株式会社ベネッセコーポレーション、三浦工業株式会社、宮坂醸造株式会社、理研ビタミン株式会社＜個人協賛＞
冲永惠津子様、吉田達也様 （お二人を含め140 口以上のご協賛をいただきました）

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大会ルール
【大会ルール】
1−献立（1）献立 は給食として提供できるものであること（2）所要栄養量が文部科学省学校給食実施基準に準じていること（3）地場産物を1品以上使用し、地場産物の特色を活かした献立であること（4）食育の生きた教材として活用できるモデル食であること（5）栄養量や分量が適正であること（6）子どもが喜び郷土愛を育む献立であること
2−調理（1）出場者 は2名（栄養教諭または学校栄養職員と調理員）とする（2）分量 は5人分とする（3）1時間以内 で調理をすること（4）調理場の衛生管理が適正に行われていること【参加資格】（1）学校給食を調理している学校（含むセンター）（2）出場者 は上記学校及び給食センターの代表者とする
【審査】
第1次選考
書類審査で47都道府県 から各1校、合計47校（含むセンター）
を選出
第2次選考
47都道府県 を6ブロックに分割し、第1次選考を通過した47校（含むセンター）から書類審査で各ブロック4校、合計24校（含むセンター）
を選出
第3次選考
第2次選考を通過した24校（含むセンター）から書類審査で各ブロックから2校、合計12 の代表校（含むセンター）
を選出
決勝大会
女子栄養大学(東京・駒込キャンパス)にて選出された12校（含むセンター）の出場者が実際に調理し、審査委員による調理過程・食味審査によって各賞を決定【審査方法】【発表】

実行委員会の委員及び外部有識者などで構成された審査委員会による厳正な審査により優勝、準優勝各1校（またはセンター）及び入賞を決定する
ただし、基準に満たない場合は選ばれない場合もある

大会の成績及び献立、決勝大会の模様などは順次Webサイト上にて公開します
Webサイト以外にも記者発表等、メディアを通じて公表・公開する場合があります（ http://www.kyusyoku-kosien.net ）4

審査委員プロフィール（敬称略）
審査委員長

工藤

審査委員

智規

(くどう とものり)（公立学校共済組合理事長）

1969年文部省 に入省。84年官房会計課副長、86年学際局学術課学術企
画室長、88年体育局生涯 スポーツ課長、89年文化庁著作権課長、91年高等局大学課長、94年官房会計課長、95年官房審議官（助成局担当）、97年
体育局長、98年学術国際局長、2000年高等教育局長 、03年1 月文部科学審議官。9月公立学校共済組合理事長。

審査委員

合瀬

宏毅

（NHK解説委 員）市場祥子( いちば さちこ）
（社団法人全国学校栄養士協議会 会長 ）1964年4 月より長野県の学校、給食センターに勤務。2004年4 月より私立
長野県佐久長聖中学校非常勤。06年東京家政学院大学非常勤 。07年東京医療保健大学非常勤。その他、1970年 より73年、80年 より81年まで長
野県学校保健会学校栄養職員部会長、全国学校栄養士協議会長野県支部長兼務、85年度 より全国学校栄養士協議会理事、2000年度 より同協議会副会長。07年度より同協議会会長。
05年8 月より食育推進会議委員（内閣府）等。

審査委員( おおせ ひろき）

1981年NHK入局 。鹿児島、番組制作局、名古屋などで勤務。
「NHKスペシャ
ル」、「モーニングワイド」などを担当し、「BS23経済最前線」 など経済番組のプロデューサーを経て2000年 より日本放送協会（NHK ）解説委員。
「食料・第一次産業」を中心とする経済問題担当。

審査委員

香川 芳子 (かがわ よしこ）
（女子栄養大学 学長・医学博士）

東京都出身。1954年 東京女子医科大学卒業後 、東京大学大学院（医学博士）
・カリフォルニア大学大学院を修了。69年女子栄養大学内 に栄養クリニックを開設し、「四群点数法」の食事による生活習慣病の治療に当たる。
70年 女子栄養大学教授 。90年 現職 。病人を作らない実践栄養学の教育と研究を重ね国民の健康維持・増進を図る。また、学校給食の内容の充実に努め、その教育的意義を明らかにして、次世代を担う児童・生徒の健康教育の向上に努めている。

審査委員

田中 延子 (たなか のぶこ）
（文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官）
病院栄養士として勤務後、大阪あべの辻調理師学校入学。卒業後、調理師専門学校講師。帯広市学校給食共同調理場学校栄養職員、1998年4 月より北海道教育委員会栄養指導担当主査、2005年4 月より文部科学省スポー
ツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官。

審査委員

鳩山 正仁 (はとやま まさひと）（農林水産省生産局技術普及課長）

1984年4 月農林水産省に入省（水産庁）。畜産局、厚生省、構造改善局、林野庁、農産園芸局等を経て、2001年6 月EU日本政府代表部参事官（在ブラッセル）、04年7 月経済産業省通商機構部参事官（WTO非農産品市場 アク
セス交渉担当）、07年7 月農林水産省生産局野菜課長、07年8 月同省生産局生産技術課長、組織改正に伴い本年8月より現職。

審査委員

馬場 錬成 (ばば れ んせい）
（特定非営利活動法人21世紀構想研究会理事長、東京理科大学
知的財産専門職大学院教授）

東京理科大学理学部卒業後、読売新聞社入社。1994年 から論説委員。
2000年11 月退社。現在、東京理科大学知的財産専門職大学院教授、文部科学省・科学技術政策研究所客員研究官、文部科学省・学校給食における地場産物活用推進に関する調査協力者会議委員、中央教育審議会部会委
員、文部科学省・学校給食における衛生管理に関する調査研究協力者会
議委員、委員（文部科学省）などを務める。

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第3回全国学校給食甲子園審査経過

小川 久惠 (おがわ ひさえ）
（女子栄養大学短期大学部教授）

1965年女子栄養大学家政学部食物栄養学科卒業 。
67年管理栄養士 。2001年博士（栄養学）。
女子栄養大学助手、講師、助教授を経て01年 から現職。

審査委員

金田 雅代 (かねだ まさよ）
（女子栄養大学短期大学部教授）

1965年4 月より95年3 月まで岐阜県多治見市の栄養士として学校給食、保育園給食を担当。95年4 月より2005年3 月まで文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官。05年4 月より女子栄養大学短期大学部教授。

審査委員

中村 明子 (なかむら あきこ）
（慶應義塾大学薬学部客員教授、東京医科大学兼任教授）

共立薬科大学を卒業し、国立予防衛生研究所（現国立感染症研究所）に入所。同研究所細菌部室長、東京大学医学部兼任講師、共立薬科大学特任教授を経て現職。専門は腸内細菌の病原性および腸管感染症の疫学の研究。医学博士。1996年 のO157大発生以降 、学校給食における食中毒予防のため衛生管理の指導を行っている。

審査委員

村上 祥子 (むらかみ さちこ）
（料理研究家・管理栄養士）

母校福岡女子大学で15年間栄養指導実習講座 をもち、その後、東京と福岡でクッキングスタジオを主宰。3才児から高齢者までの料理教室を展開しつつ、テレビ出演、出版、講演、商品開発と幅広く活躍する電子レンジ料理の第一人者である一方、「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」をモットーにた

応募総数
北海道から沖縄までの１３２９校（含むセンター）から給食献立の応募がありました。各
校とも地域の特産品や旬の地場産物を積極的に使い、各地に伝わる食文化を伝えたいという願いをこめた献立ばかりでした。また、調理法でも、子どもたちが食べやす
いように、食材の組み合わせ、味付け、調味等に様々な工夫を加えたものが多くみら
れました。
第1次選考

第１次の書類選考の結果、４７都道府県から５４校（含むセンター）を選出しました。どれも昨年に増し、栄養バランスに配慮した献立ばかりでした。
特に応募数の多かった3県については、レベルの高いものが多く、最終的に甲乙つけがたかったために、特別に７校（含むセンター）を選出しました。
第2次選考
４７都道府県を６ブロック(北海道・東北、関東、甲信越・北陸、中部・近畿、中国・四国、九州・沖縄)に分割し、第１次選考を通過した５４校（含むセンター）から、生きた教材として活用することに配慮され、食に関する指導にも生かされているかどうか、地域と連携した取り組みになっているか等書類選考をしました。その結果、各ブロック４校（含むセンター）、合計２４校（含むセンター）を選出しました。
第3次選考
第２次選考で選出された２４校（含むセンター）から、各ブロック代表２校（含むセンター）の計１２校（含むセンター）
を書類選考で選びました。
決勝大会
第３次選考で選ばれた全国６ブロック代表１２校（含むセンター）が、東京都豊島区の女子栄養大学駒込キャンパスで、応募した献立を調理し、審査委員が調理過程のチェッ
クと食味審査で、優勝、準優勝各１校（またはセンター）、入賞校(含むセンター)を決定します。
ブロック区分
【北海道・東北】 北海道 青森 岩手 秋田 宮城 山形 福島【 関 東 】 東京 神奈川 埼玉 千葉 栃木 茨城 群馬 静岡【甲信越・北陸】 山梨 長野 新潟 富山 石川 福井【 中 部 ・近 畿 】 愛知 岐阜 三重 大阪 兵庫 京都 滋賀 奈良 和歌山【 中 国 ・四 国 】 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知【 九 州 ・沖 縄 】 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄

ぢから子どもたちからシニアまで、食べ力をつけることへの提案に情熱を注ぐ。

特 別 審 査 委 員（ 協賛企業・団体の 代表者 ）高木 哲 (たかぎ てつ）（株式会社日本一販売促進課課長）
津布久 孝子 (つぶく たかこ）
（味の素株式会社調味料部戦略推進グループ料理情報担当部長）

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代表紹介

北海道・東北ブロック

雪国の知恵が詰まった発祥の地の山菜、野菜たっぷり納豆汁

秋田県

代表紹介

関東ブロック〈マゴタチニワヤサシイ〉給食に復活した
江戸野菜・品川かぶと荏胡麻

秋田県では雪国の生活に合わせて、野菜や魚をいろ

首都東京の食料自給率はわずか１%。品川区はどこ

いろな料理にして食べる知恵が備わっている。県魚であを見渡しても畑がない。そんな中、江戸野菜の一つだっるハタハタを唐揚げにして食べやすくし、主菜に。せりた品川かぶの種が見つかった。さらに本校周辺地域「荏蒸しは、根の長い良質なせりの特長を生かした、葉も根原」の地名の由来である荏胡麻も復活プロジェクトがスも食べる伝統料理。納豆発祥の地の伝承がある横手市

タートしている。区内の知的障害者援護施設で昨年かで納豆汁は、冬の貴重なたんぱく源で子どもからお年寄ら栽培が始まり、本校でも今年種をまき、児童の家庭にりまで喜ぶ代表料理。そこに柔らかいのに歯ごたえがあも種を配った。施設と連携して新製品を開発中で、そのさん ないり、独特の粘りとトロトロ感がある山内いものこ（里芋）な

第1号が本校の人気献立の手作りパン「小山ロール」にど地元の山菜や野菜をふんだんに入れた。

加えた「えごま小山ロール」である。

四季を通じていろいろな果物がとれる横手市は、冬必要栄養素をカバーするための10 の食品群から、代になるとおいしいりんごがとれる。伝統料理は塩分が強めのことが多いが、りんごのカリウムは取り過ぎた塩分

出場校内容

を体外に押し出してくれる働きがある。知恵が詰まった

メニュー名：古代米入りごはん、牛乳、納豆汁、ハタハタの唐揚げ、せり蒸し、
りんご
ひら か
センター名：横手市平鹿学校給食センター
所 在 地：秋田県横手市平鹿町浅舞字一関向3−1
出場者名：佐々木 景子、佐藤 美幸

くなってきているので、学校給食で積極的に地域の良さ

郷土料理や伝統料理だが、家庭では食べる機会が少なを知らせるようにしている。

エネルギー683kcal 、たんぱく質28g、脂質20.8g（27 ％）、カ
ルシウム354mg、マグネシウム109mg、鉄3.5mg、亜鉛3.9mg、ビタミンＡ209μgRE 、
ビタミンＢ１0.43mg、ビタミンＢ２0.55mg、ビタミンＣ35mg、食物繊維5.5g、食塩相当量2.9ｇ

町民の願いこもる 真心野菜、安心野菜 を生かした手作り献立

福島県

表食品の頭文字を〈マゴタチニワヤサシイ〉という標語

出場校内容

メニュー名：えごま小山ロール、牛乳、品川かぶのカレースープ、東京X焼き、ナッツポテト、
オレンジゼリー学 校 名：品川区立小山小学校
所 在 地：東京都品川区小山5−10−6
出場者名：石原 洋子、高見 浩一

みそ、
じゃがいもは、新地町民の町おこしグループ「根っ育の日」の給食に登場させている。年度末には『もう一度食べたい！ あのパーフェクト献立』投票を行った。そこで応募作も「マゴ…」を全部配したものにした。

エネルギー666kcal 、たんぱく質27.6g 、脂質25.4g（34 ％）、カルシウム331mg、マグネシウム97mg、鉄2.7mg、亜鉛3.0mg、ビタミンＡ349μgRE 、
ビタミンＢ１0.5mg、ビタミンＢ２0.85mg、ビタミンＣ57mg、食物繊維6.2g、食塩相当量2.9ｇ

埼玉県「おいしい野菜と出会わせたい！」と考え、いつも新鮮なしいレシピの研究に力を入れている。今回は、家庭ではワ

たい」という願いからだ。これに応えるため主菜は、こンパターンになってしまいがちな「ごぼう」や、子どもたち

菜は地元ＪＡから届けられる新鮮ブロッコリーと根っこりランチ」を考えた。

サラダ。汁物は町の特産物のにらを使った。このにら玉やすくし、油で揚げてタレと絡ませたのが「ごぼうのゴマだ物の小女子をごまと一緒に煎って、かつお節を加えて仕も多いので添えた。新座市では慶事などで手打ちうどんのみそを使用した噛みごたえのあるメニューにした。副にはなじみのない「冬瓜」などを使った、「郷土野菜たっぷの会のじゃがいもを、さっぱり味のドレッシングで和えた収穫されたばかりのごぼうをたたいてさらに甘く食べ

汁は給食の定番メニューになっている。ふりかけも特産れ丼」。にんじんの葉が食べられることを知らない子ども

上げ、しっとりとやさしい味に仕上げた。

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羅した「パーフェクト献立」を児童が考案し、毎月の「食地元野菜を使って野菜が苦手な子どもでも食べやすい、新た 真心野菜、安心野菜 を子どもたちに食べてもらい

メニュー名：麦ごはん、牛乳、にら玉汁、鶏肉と大豆のみそ炒め、ブロッコリーとポテトのサラダ、りんご、手作りふりかけ
学 校 名：新地町立新地小学校
所 在 地：福島県相馬郡新地町谷地小屋字愛宕1番地
じん こ
出場者名：畠山 真由美、小島 仁子にして、食育を進めている。昨年から全ての食品群を網食べるまでの物語がわかるから、苦手な子も喜んで食べる「郷土野菜たっぷりランチ」

この会」から提供していただいている。
「自分たちが作っ

出場校内容

東京都

デザートのりんごを届けてもらっている地元のりんご

農家では、１年生が生活科の時間に、りんごの成長の観察やりんご狩りをさせていただいて、身近な自然観察や農作業の体験学習に取り組んでいる。

エネルギー694kcal 、たんぱく質32.7g 、脂質18.4g（23.9 ％）、カルシウム356mg、マグネシウム94mg、鉄2.9mg、亜鉛3.1mg、ビタミンＡ114μgRE 、
ビタミンＢ１0.91mg、ビタミンＢ２0.61mg、ビタミンＣ56mg、食物繊維6.0g、食塩相当量2.9ｇを食べる風習がある。それに名産品のにんじんをコラボレー

出場校内容

メニュー名：郷土野菜たっぷりランチ(新座 ごぼうのゴマだれ丼、牛乳、にんじんうどんのすまし汁、切り干し大根のゆず香和え、冬瓜ポンチ)
学 校 名：新座市立西堀小学校
所 在 地：埼玉県新座市西堀2−18−3
出場者名：猪瀬 里美、大島 和子

トして生まれたのが「にんじんうどん」。にんじんをすりおろして練り込んだ色のきれいなうどんで、「これなら食べられる」と好評。デザートは「冬瓜」を使ったフルーツポン
チで果物と勘違いするほど。地元野菜と親しむこうした取り組みが「郷土を愛する心」を育てていくと思っている。

エネルギー686kcal 、たんぱく質22.3g 、脂質17.3g（22 ％）、カルシウム383mg、マグネシウム115mg、鉄3.4mg、亜鉛3.1mg、ビタミンＡ206μgRE 、
ビタミンＢ１0.42mg、ビタミンＢ２0.48mg、ビタミンＣ22mg、食物繊維6.1g、食塩相当量3.28ｇ

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代表紹介

甲信越・北陸ブロック

木彫の里で子どもたちの
農業体験生かした豆づくし

富山県

代表紹介

中部・近畿ブロック

先人の知恵、食文化を伝える「味ご飯」と自慢の手作り梅みそを添えた鮎子供たちが農業体験を行う「井波キッズファーム」を、陶器の町として古くから栄えてきた多治見市内には地地域と連携して推進。
３年生が総合的な学習の時間に「マ場産物が少ないため、岐阜県内の産物やこの地域で食べ

メ豆たんけん」として、大豆の植付けから収穫を体験、と継がれてきた料理などを活用し、子どもたちに日本の食文

うふ、納豆も作った。そこで、献立のテーマは「マメ豆たん化を伝え、故郷に愛着を持ってほしいとの願いを込めて献けん」とした。

立作成をしている。

豊富で食文化は豊かである。校区は瑞泉寺の門前町、木

的なごちそうで、
５年生社会科「これからの食料生産」と

南砺市は、自然の恵みの宝庫で、郷土料理や伝承料理が米に季節の野菜や芋などを混ぜ込む「味ご飯」は伝統彫の町として有名な井波地域にあり、地場産物を日常的に関連させ、給食でも取り入れている。中でも岐阜県産の枝

活用し、米も地場産である。モウモウ豆ごはんは大豆を形

豆と鉄分が多いひじきが入った味ごはんは子どもたちにのまま使い、地元の城端牛やごぼうを混ぜ込み、子供の好人気がある。岐阜県は海に面していないため、県産の鮎やみの味にした混ぜごはん。小判焼きは五箇山とうふを使っ出場校内容

メニュー名：モウモウ豆ごはん、牛乳、なんと畑のおみおつけ、とうふの小判焼きトマトソース、
ゆばとほうれん草のおひたし、
りんご
なん と
学 校 名：南砺市立井波小学校
所 在 地：富山県南砺市山見1368
出場者名：平田 ふさ子、長井 静子て大好きなハンバーグにし、カルシウム補給にチーズと脱脂粉乳を入れた。食育推進キャッチフレーズは「 お …おいしい朝ごはん、み …みんなで食べて、お …思いやりの心と、つ …強い体の、け …健康づくり」。これを生かし市内で作られた作物を集めて「なんと畑のおみおつけ」とした。
エネルギー657kcal 、たんぱく質27.8g 、脂質20.6g（28.2 ％）、カルシウム472mg、マグネシウム147mg、鉄4.1mg、亜鉛4.2mg、ビタミンＡ265μgRE 、
ビタミンＢ１0.64mg、ビタミンＢ２0.60mg、ビタミンＣ50mg、食物繊維6.8g、食塩相当量2.4ｇ

加賀の特産食材、伝統料理を子どもが喜ぶ洋風にアレンジ

石川県

あまごなどの川魚を甘露煮やからあげにして、魚の姿がわ

出場校内容

メニュー名：枝豆ひじきご飯、牛乳、冬瓜汁、鮎の梅みそ添え、
トマトと糸寒天のごま酢あえ、
南濃冷凍みかんセンター名：多治見市共栄調理場
所 在 地：岐阜県多治見市虎渓山町７−4−2
出場者名：松原 恵子、水野 はるみ

加賀百万石金沢の特色ある食材を、子どもたちが食

家庭で漬けることが減っているので興味津々で聞いている。
強化磁器食器に盛り付け、昔の人の知恵や食文化を伝え、食べ物に感謝して食べる心を持ってほしいと願っている。
エネルギー635kcal 、たんぱく質26.8g 、脂質17.7g（25 ％）、カルシウム479mg、マグネシウム135mg、鉄3.2mg、亜鉛2.2mg、ビタミンＡ247μgRE 、
ビタミンＢ１0.65mg、ビタミンＢ２0.54mg、ビタミンＣ44mg、食物繊維6.8g、食塩相当量3.1ｇ

兵庫県

兵庫県の中西部に位置する宍粟市は１７年に４町が合国風土記」にも登場する歴史と伝説のふるさと。千メー

慣れていないつるまめを、食べやすいように細かく切り、

トル級の山々がそびえ、豊かな美しい自然が広がっている。

玄米を使ってある。車麩のミートグラタンは、たっぷりのえていきたいと考え、毎日の給食に地場産物を使っている。

マト味にたっぷり染み込ませたグラタンにした。さつま肉を使う「かに寿司」は、漁が終わる2月の献立にしてバターライスに混ぜ込んだ。パラリと仕上げるため発芽

子どもたちにはこうした故郷の恵みのすばらしさを伝だし汁で煮込むとおいしい金沢特産の車麩を、洋風のト

日本海側では松葉ガニの別名を持つズワイガニの棒

いものサラダは、地場産物である、さつまいも・太キュウリ・いる。昆布を入れて炊き上げた本格派のすし飯に、少しウリとりんごが味のアクセント。れんこんのスープは、金ぜる。子どもたちが楽しみにする１品だ。初春に出回るりんごを、さっぱりとしたヨーグルト味に仕上げた。太キュ

96月に調理場で漬け、校内放送などで様子を知らせているが、併して生まれた新しい市だが、この地域は古くは「播磨つるまめ入りバターライスは、子どもたちが普段食べメニュー名：つるまめ入りバターライス、牛乳、れんこんのすりながし
スープ、車麩のミートグラタン、さつまいものさわやか
ヨーグルトサラダ、しょうゆミルクゼリー
学 校 名：金沢市立大徳小学校
所 在 地：石川県金沢市松村6丁目200
出場者名：田中 摂子、津田 まり

かる料理を工夫。梅みそは自家製の梅干を使うのが特徴。

兵庫の恵みに感謝、米、大豆、小麦は独自に栽培、ズワイガニも食材にべやすいように洋風にアレンジした。

出場校内容

岐阜県

沢で昔から作られている、れんこんのすりながし汁を洋風にアレンジ。いつもはシャキッとした歯ごたえのある

れんこんもすりおろすと喉ごしがよく、食べやすくなる。
金沢では大野醤油が有名なので、最近スイーツにも使われている醤油をミルクゼリーに入れてみた。

エネルギー785kcal 、たんぱく質28.1g 、脂質26.7g（30 ％）、カルシウム430mg、マグネシウム111mg、鉄3mg、亜鉛3mg、ビタミンＡ316μgRE、ビタミンＢ1 0.64mg 、ビタミンＢ２0.58mg、ビタミンＣ44mg、食物繊維6.9g、食塩相当量2.5ｇ

甘辛い味をつけたかに肉とれんこん、しいたけなどを混

出場校内容

メニュー名：かに寿司、牛乳、けんちん汁、
いかなごの天ぷら、切り干し大根の煮物、
みかん
し そう
いちのみや
センター名：宍粟市立一宮学校給食センター
所 在 地：兵庫県宍粟市一宮町閏賀4番地
とう じ
出場者名：田路 永子、秋田 美智子

3年もののいかなご（ふるせ）は瀬戸内海の恵み。米、大豆、小麦は地元ＪＡの協力で学校給食用に独自に栽培してもらっている。けんちん汁は１１品目中ごま油とかつお
ぶし以外全部地場産である。

エネルギー646kcal 、たんぱく質26.8g 、脂質17.9g（25 ％）、カルシウム525mg、マグネシウム134mg、鉄4mg、亜鉛4.6mg、ビタミンＡ336μgRE 、
ビタミンＢ１0.56mg、ビタミンＢ２0.84mg、ビタミンＣ51mg、食物繊維6.1g、食塩相当量2.5ｇ

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代表紹介

中国・四国ブロック

秋実感、宍道湖の夕映え表す
蜆炊き込みご飯に野菜たっぷりふる里汁

島根県

代表紹介

九州・沖縄ブロック

魏志倭人伝の世界が広がる
古代米入り「原の辻赤米ごはん」

汽水湖の宍道湖は魚介類の宝庫。
「夕映えごはん」は、「魏志倭人伝」にも登場する壱岐には弥生時代を中その代表格である「しじみ」を使って炊き込みごはんに心とする「原の辻遺跡」があり、そこでは昔ながらの方した。湖に沈む夕日を表現するため、すりおろした「にん法で古代米の赤米が栽培されている。その赤米と壱岐じん」と県産赤ワインを加えて炊きあげ、塩昆布で味に産の米を炊いたのが、「原の辻赤米ごはん」。歴史を感アクセントをつけた。

じる献立になっている。

産グループ」を結成し、年間約40種類 の野菜を調達しい」にした。皮をはいだ状態で漁協から届く、するめい

業体験の指導や畑地の提供などでも協力し、食育の一合わせて具にする。
「ひじきのマヨネーズ和え」は、壱

給食センターでは、平成元年に「学校給食用野菜生

周辺の豊かな海で獲れるいかを使って「いかしゅうまている。グループの農家の方たちは、子どもたちの農作かの胴体部分を粗みじんに切り、たまねぎ、鶏ミンチと端を担っている。この多種類の野菜と、地区加工施設の岐の海でとれたひじきとしらたきに下味をつけ、ゆがい「こんにゃく」「みそ」を使った「意宇の里汁」は子ども

出場校内容

メニュー名：宍道湖の夕映えごはん、牛乳、意宇の里汁、
はぜの天ぷらレモンそえ、あらめの炒め煮、あわせ柿
センター名：松江市立八雲学校給食センター
所 在 地：島根県松江市八雲町西岩坂874 −3
出場者名：長島 美保子、宇山 宏文

たざく切りのほうれんそう、千切りのにんじんと自分でたちにいつも好評である。使っている「島根のだしっこ」
は、県学校給食会物資選定委員会（県学校栄養士会）の開発商品。今回の献立で、「島根・松江の採れたて丸ごと秋」を子どもたちに実感してもらい、郷土愛や先人の知恵、農家の方々の苦労や喜びを学ぶ教材にする。

エネルギー658kcal 、たんぱく質28.4g 、脂質16.3g（22.3 ％）、カルシウム486mg、マグネシウム131mg、鉄3.7mg、亜鉛3.2mg、ビタミンＡ263μgRE 、
ビタミンＢ１0.17mg、ビタミンＢ２0.42mg、
ビタミンＣ47mg、食物繊維7.3g、食塩相当量2.9ｇ

町内産食材使用のふるさと給食を通して郷土のよさを伝え、教科学習とつなげる

香川県

はる

出場校内容

メニュー名：原の辻赤米ごはん、牛乳、
ひきとおし、いかしゅうまい、ひじきのマヨネーズ和え、大根葉のふりかけ
学 校 名：壱岐市立芦辺小学校
所 在 地：長崎県壱岐市芦辺町芦辺浦546
やす よ
出場者名：村上 恭代、大川 芳子

野菜、壱州豆腐などを入れ、最後にそうめんを加える。
エネルギー682kcal 、たんぱく質27.6g 、脂質18.7g（25 ％）、カルシウム443mg、マグネシウム118mg、鉄3.9mg、亜鉛3.3mg、ビタミンＡ662μgRE 、
ビタミンＢ１0.30mg、ビタミンＢ２0.51mg、ビタミンＣ24mg、食物繊維5.0g、食塩相当量3.0ｇ

鹿児島県

八代海に面した米ノ津地区は山の幸、海の幸に恵まれている。本校区は「米ノ津みかん」生産の中心地で、内の大根農家を題材に地域の農業についての学習を行っている。

している。地元の有機農家から提供される新鮮な季節

農家の方を給食に招待した。教科での学習内容を深め、感謝の心

献立を学校給食に取り入れ、生産者の方々との交流給

週１回は出水産ヒノヒカリを使用した自校炊飯を実施

昨年度は、児童が見学した畑で収穫された大根を給食に使用し、の野菜や加工グループの手作りマーマレードを使ったを育てる機会となったことから、今回も、学習でお世話になってい

食や授業でのゲストティーチャーを依頼するなど、地域る農家の方が栽培した大根を使った「大根めし」を取り入れた。

の方々と連携した食育を積極的に行っている。

シャワー隕石を、いわしのすり身に黒ごまを加えることで表現。子

さつまご飯」は黒米、もちきび、黒大豆、しらす干し、に沢菜から生まれた県オリジナルの新しい野菜。町内の農家の方に込みご飯。
「豚骨のマーマレード煮」は、保護者からの「いんせきだんご」は町の自慢料理の一つ。２２年前町に落ちた

今回の献立は、子どもたちに大人気の献立の一つ。
「黒どもたちにも好評なメニューである。
「さぬき菜」は、広島菜と野11

まを使い、安価で無駄をなくすことにもつながる料理だ。

「ひきとおし」は壱岐の郷土料理の一つ。地鶏と地物

旬の食材を使った「ふるさと給食」を実施している。本校では、3年生の社会科において、ふるさと給食でお世話になっている校区

メニュー名：大根めし、牛乳、打ち込み汁、
いんせきだんご、さぬき菜のごまドレッシングあえ
学 校 名：高松市立国分寺北部小学校
所 在 地：香川県高松市国分寺町新居1880番地
ま しま
出場者名：下岡 純子、間嶋 みどり

マヨネーズで和えるので子どもたちに好評のメニュー。
「ふりかけ」は、地元でとれた大根の葉としらす干し、いりご

地元の手作り食材を活用した工夫献立「豚骨のマーマレード煮」

高松市合併後も、国分寺町では毎月19日の食育の日に、地域の

出場校内容

長崎県

ふるさと給食用に栽培してもらっている。
「打ち込み汁」はうどんと季節の野菜を使った県の代表的な郷土料理。地場産物や地域に伝わる料理を取り入れ、子どもたちの食への関心を高める献立になるよう工夫している。

エネルギー717kcal 、たんぱく質27.1g 、脂質23.6g（29.6 ％）、カルシウム417mg、マグネシウム113mg、鉄3.6mg、亜鉛3.6mg、ビタミンＡ555μgRE 、
ビタミンＢ１0.69mg、ビタミンＢ２0.56mg、ビタミンＣ32mg、食物繊維6.0g、食塩相当量3.2ｇ

んじん、しいたけを白米に混ぜて炊く栄養満点の炊き

出場校内容

メニュー名：黒さつまご飯、牛乳、おさ汁、豚骨のマーマレード煮、といもがらなます、
デコポン
い ずみ
こめ の つ学 校 名：出水市立米ノ津東小学校
所 在 地：鹿児島県出水市下鯖町584
出場者名：榊 順子、岩 由美子

問い合わせが多数あり、ＰＴＡ新聞に作り方を紹介したほどである。なますはずいき独特のシャキシャキした食感が味わえる。

エネルギー696kcal 、たんぱく質30.8g 、脂質21.0g（27.2 ％）、カルシウム436mg、マグネシウム175mg、鉄3.8mg、亜鉛4.9mg、ビタミンＡ282μgRE 、
ビタミンＢ１0.75mg、ビタミンＢ２0.62mg、ビタミンＣ51mg、食物繊維7.0g、食塩相当量3.1ｇ

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第１、2、3次選考通過校（含むセンター）紹介

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道・県：北海道
施設名：札幌市立藤野小学校
献 立：ほたてご飯、牛乳、芋団子汁、鮭ザンギ、磯和え

道・県：青森県
施設名：むつ市立第二田名部小学校
献 立：ごはん、牛乳、豆入りみそけんちん汁、
帆立の卵とじ、おひたし、
りんご

道・県：大阪府
施設名：東大阪市立石切東小学校
献 立：枝豆とじゃこのごはん、牛乳、小松菜と豆腐のチャンプルー、玉ねぎとさくらえびのかきあげ

道・県：兵庫県
施設名：宍粟市立一宮学校給食センター
献 立：かに寿司、牛乳、けんちん汁、いかなごの天ぷら、切り干し大根の煮物、みかん

道・県：岩手県
施設名：宮守学校給食センター
献 立：麦ご飯、牛乳、寺沢団子汁、鮭の味噌マヨネーズ
みやもり風味、小松菜の炒め煮、りんご

道・県：秋田県
施設名：秋田県横手市平鹿学校給食センター
献 立：古代米入りごはん、牛乳、納豆汁、ハタハタの唐揚げ、せり蒸し、
りんご

道・県：京都府
施設名：宇治市立平盛小学校
献 立：水菜とベーコンのペペロンチーノ、牛乳、
グラチャン、抹茶白玉ポンチ

道・県：滋賀県
施設名：野洲市学校給食センター
献 立：ごはん、牛乳、打ち豆汁、春菊のかき揚げ、赤こん入りきんぴらごぼう、いよかん

道・県：宮城県
施設名：角田市学校給食センター
献 立：ごはん、牛乳、
きのこ汁、もち豚メンチ、ひじき炒り煮、納豆

道・県：山形県
施設名：酒田市立松原小学校
献 立：ごはん、牛乳、なめこ汁、ハタハタ田楽、
さつまいもサラダ、ふりかけ、

道・県：奈良県
施設名：奈良市立大安寺西小学校
献 立：奈良茶めし、牛乳、大和地鶏のてり煮、
大和まなの煮びたし、奈良のっぺ、柿道・県：和歌山県
施設名：和歌山市立有功小学校
献 立：―和歌山の海と山を味わう―（梅ご飯,牛乳、高野豆腐のみそ汁,鯨のピーナッツがらめ,野菜のじゃばらドレッシング和え、
秋のフルーツヨーグルト）

道・県：福島県
施設名：福島県相馬郡新地町立新地小学校
献 立：麦ごはん、牛乳、にら玉汁、鶏肉と大豆のみそ炒め、ブロッコリーとポテトのサラダ、りんご、手作りふりかけ

道・県：東京都
施設名：品川区立小山小学校
献 立：えごま小山ロール、牛乳、品川かぶのカレースープ、
東京X焼き、ナッツポテト、オレンジゼリー

道・県：鳥取県
施設名：南部町立会見学校給食センター
献 立：五穀ごはん、牛乳、会見ハリハリ汁、あごのカレー揚げ、千草あえ

道・県：島根県
施設名：松江市立八雲学校給食センター
献 立：宍道湖の夕映えごはん、牛乳、意宇の里汁、
はぜの天ぷらレモンそえ、あらめの炒め煮、あわせ柿道・県：神奈川県
施設名：小田原市立下府中小学校
献 立：米粉ロールパン、牛乳、わかめスープ、
なすのミート焼き

道・県：埼玉県
施設名：新座市立西堀小学校
献 立："郷土野菜たっぷりランチ(新座ごぼうのゴマだれ丼、牛乳、にんじん
うどんのすまし汁、切り干し大根のゆず香和え、冬瓜ポンチ)"

道・県：岡山県
施設名：真庭市立北房学校給食センター
献 立：北房の四季の味覚を丸ごとどうぞ!! （黒豆入り洋風ずし、
北房牛乳、ぶりのてり焼き、煮合菜、けんびき焼き、北房のぶどう）

道・県：広島県
施設名：江田島市江田島学校給食共同調理場
献 立：ごはん、牛乳、のっぺい汁、カキの香味焼、きゅうりの和風サラダ、みかん

道・県：千葉県
施設名：千葉県立桜が丘特別支援学校
献 立：さつま芋としめじの炊き込みご飯、牛乳、すましじる、いきいき
ちばっこめこ（米粉）メンチ、千葉の恵み10品目サラダ、伏せ姫みかん

道・県：栃木県
施設名：小山市立小山城東小学校
献 立：ごはん、牛乳、にらのかき玉汁、変わり牛丼、
ごまあえ、

道・県：山口県
施設名：山陽小野田市立竜王中学校
献 立：ご飯、牛乳、寝たろう味噌汁、和風ひまわりバーグ、
そのまんまのりあえ、冷凍みかん、
きららビーチふりかけ

道・県：徳島県
施設名：鳴門市撫養小学校
献 立：もぐもぐかみなりどんぶり、牛乳、豚汁、酢の物、びわ道・県：茨城県
施設名：茨城県立協和養護学校
献 立：夏野菜カレー、牛乳、ひじきサラダ、くだもの、福神漬け、西瓜

道・県：群馬県
施設名：高崎市立佐野小学校「鉢の木」焼き、献 立：さつまいもごはん、牛乳、きのこ汁、
オータムポエムとオレンジクリーンのごまあえ、柿のジュレ

道・県：香川県
施設名：高松市立国分寺北部小学校
献 立：大根めし、牛乳、打ち込み汁、いんせきだんご、
さぬき菜のごまドレッシングあえ

道・県：香川県
施設名：高松市屋島学校給食共同調理場
献 立：いりこ飯（麦入り）、牛乳、打ち込み汁、いいだこのから揚げ、さぬき菜の磯香あえ、和三盆糖

道・県：静岡県
施設名：御殿場市立高根学校給食センター
献 立：駿河湾パエリア、乳しぼり、チンゲンサイのスープ、
御殿場の秋の味覚のサラダ、西浦みかん

道・県：山梨県
施設名：韮崎市立韮崎小学校
献 立：大豆ごはん、牛乳、もずくスープ、イカのたつたあげ、
大根干のいため煮、果物（ソルダム）

道・県：香川県
施設名：東かがわ市給食センター
献 立：麦ごはん、牛乳、みそ汁、はまちのみかんソース、ちりめんあえ、
フルーツと白玉の和三盆シロップかけ、味付けのり

道・県：愛媛県
施設名：西条市立東予東中学校
献 立：黒米ご飯、牛乳、麦つくね汁、
坊ちゃんかぼちゃの松風焼き、梅おかか和え、みかん

道・県：長野県
施設名：小諸市立美南ガ丘小学校
献 立：青ばつとさつま芋のご飯、牛乳、掛け菜の粕汁、シナノユキ
マスのとろろ芋焼き、紅大根の浅漬け、プルーン

道・県：新潟県
施設名：新潟県上越市立清里小学校
献 立：春山ずし、牛乳、おぼろ汁、根根サラダ、くだもの

道・県：高知県
施設名：香南市立赤岡・吉川給食センター
献 立：ボリュームごはん、牛乳、すまし汁、しいらのカレー揚げ、ピーマンの土佐あえ、みかん

道・県：福岡県
施設名：うきは市御幸小学校
献 立：ご飯、牛乳、和風ミネストローネ、鯖と野菜の味噌煮込み、
シャキッとひじきサラダ、浮羽のミルク寒天

道・県：富山県
施設名：南砺市立井波小学校
献 立：モウモウ豆ごはん、牛乳、なんと畑のおみおつけ、とうふの小判焼きトマトソース、ゆばとほうれん草のおひたし、
りんご

道・県：石川県
施設名：金沢市立大徳小学校
献 立：つるまめ入りバターライス、牛乳、れんこんのすりながしスープ、車麩のミートグラタン、さつまいものさわやかヨーグルトサラダ、
しょうゆミルクゼリー

道・県：佐賀県
施設名：小城市立芦刈小学校
献 立：高菜ごはん、牛乳、小城のふるさとみそ汁、有明笹くちぞこのから揚げ、芦刈れんこんと柿の甘酢和え、佐賀のみかんゼリーかけ

道・県：長崎県
施設名：壱岐市立芦辺小学校
献 立：原の辻赤米ごはん、牛乳、ひきとおし、いかしゅうまい、
ひじきのマヨネーズ和え、大根葉のふりかけ

道・県：福井県
施設名：鯖江市吉川小学校
献 立：ごはん、牛乳、打ち豆みそ汁、まる福あげの福井きのこあんかけ、
ブロッコリー＆越のルビー、果物（なし）、越前もみわかめのふりかけ

道・県：愛知県
施設名：豊田市中部給食センター
献 立：豊田のまごわやさしい給食(あゆめし、切干大根の味噌汁、
自然薯の五平餅風、納豆あえ、なし)

道・県：長崎県
施設名：西海市立西海学校給食共同調理場
献 立：ひじきごはん、牛乳、秋の香のみそ汁、
きびなごの空揚げ、ゆで干し大根甘酢あえ、みかん

道・県：熊本県
施設名：氷川町学校給食共同調理場
献 立：ひじきごはん、牛乳、なすのチーズ焼き、
ししゃもとオクラの天ぷら、冷やしれんこん麺、梨道・県：岐阜県
施設名：大垣市南部学校給食センター
献 立：白飯、牛乳、味噌汁、鶏肉と大豆の胡麻がらめ、水菜の和えもの、みかん

道・県：岐阜県
施設名：可児市学校給食センター
献 立：里芋ご飯、牛乳、可児のみそ汁、可児豆くん揚げ、バラサラダ、キウイフルーツ

道・県：大分県
施設名：豊後大野市西部学校給食共同調理場
献 立：さつまいも赤米ごはん、豊のしゃものかしわ汁、
うりのとうふハンバーグ詰めカラフル野菜のあんかけ、2色だんごめじろんきなこがけ

道・県：宮崎県
施設名：西都市学校給食センター
献 立：麦ごはん、牛乳、カラフル夏野菜カレー、にらのナムル、フルーツゼリーあえ

道・県：岐阜県
施設名：郡上市大和学校給食センター
献 立：えごま入り古里寿司、牛乳、薫り春巻き、
みそマヨネーズあえ、梨

道・県：岐阜県
施設名：多治見市共栄調理場
献 立：枝豆ひじきご飯、牛乳、冬瓜汁、鮎の梅みそ添え、トマトと糸寒天のごま酢あえ、南濃冷凍みかん

道・県：鹿児島県
施設名：出水市立米ノ津東小学校
献 立：黒さつまご飯、牛乳、おさ汁、豚骨のマーマレード煮、といもがらなます、デコポン

道・県：沖縄県
施設名：うるま市立学校給食センター第一調理場
献 立：フーチバージューシー、牛乳、冬瓜汁、豆腐のもずくあんかけ、パイン

道・県：岐阜県
施設名：岐阜市立島中学校
献 立：麦ごはん、牛乳、のっぺい汁、サバの味噌煮、
岐阜ほうれん草のごまあえ、南濃みかん

道・県：三重県
施設名：津市立辰水小学校
献 立：辰水小米と美里ごまのおむすび、牛乳、
梅みそおでん、おかか和え、ゆで落花生……… 第 2 次選考通過校…… 第 3 次選考通過校

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第2回全国学校給食甲子園● 優勝
千葉県 匝瑳市野栄学校給食センター● 準優勝
滋賀県 守山市立守山小学校● 女子栄養大学特別賞
東京都 江戸川区立下鎌田小学校● 特定非営利活動法人21世紀構想研究会特別賞
北海道 江別市立学校給食センター対雁調理場

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審査結果

「第3回全国学校給食甲子園」は協賛各社のあたたかいご声援によって開催されています。

● 入賞
岩手県 一関市川崎学校給食センター
石川県 金沢市学校給食西南部共同調理場
福井県 坂井市立三国学校給食センター
岐阜県 中津川市立西小学校
山口県 岩国市立東小学校
香川県 高松市立国分寺南部小学校
佐賀県 佐賀市立新栄小学校
長崎県 西海市立大瀬戸学校給食共同調理場
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厚生労働省登録検査機関・登録衛生検査所

株式会社 町田予防衛生研究所☆町田予防衛生研究所では、食品検査や検便・環境検査から、食品衛生のコンサルティングまで、幅広い食品衛生管理サービスをご提供致しております。

食品衛生検査

食品等の細菌検査や輸出入に関わる食品等の自主検査（細菌学的検査）を受託しております。

腸内細菌検査（検便）・ノロウイルス検査

食中毒原因菌の健康保菌者を見つけ食中毒を未然に防ぐことが主な目的です。ノロウイルスの検査も受託致します。結果を早く知りたい場合は、特急
検査もご利用頂けます。

食品衛生コンサルティング

施設の「衛生点検」や「ふき取り検査」、衛生管理システム作り（マニュアル作成、衛生講習会）等、
食の安全供給に向けた総合的衛生管理をサポー
ト及びご提案致します。

21＜その他の業務＞
・異物鑑定検査
混入していた異物を特定し、再発防止策を取る必要があります。
・環境衛生検査
ふき取り検査（設備や器具、従事者の手指等）にて細菌汚染度を確認します。
・尿、寄生虫検査・食品表示確認
・東京都食品衛生自主管理認証制度における認証審査＜お気軽にお問合せ下さい！＞〒194-0013
東京都町田市原町田3-9-9
TEL：０４２-７２５-２０１０
FAX：０４２-７２３-８２６５
URL:http://www.mhcl.co.jp
E-mail:mhcl@mhcl.co.jp

22名古屋市東区東桜二丁目 3 番 3 号
http://www.hagiwara.co.jp/

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「第3回全国学校給食甲子園」は協賛各社のあたたかいご声援によって開催されています。

早川予防衛生研究所

精糖工業会

180

東京・千葉・神奈川・埼玉・茨城・栃木・群馬・北海道・東北・東海

特別協賛

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