地域連携と次世代農業支援の取り組み
東京農業大学国際食料情報学部
国際バイオビジネス学科（2023年よりアグリビジネス学科へ改名）

総研研究部会
畑中

GIS研究部会勝守

2022年12月9日
産官学・地域連携HUB構想シンポジウム

本日の概要
1. 地域連携の基本姿勢
2. 江⼾東京野菜にかかわる⽣産・流通・販売調査研究
3. 次世代農業サポート研究会紹介
4.スマート農業の事例(撮影: 山田＠ビジネス学科)

1. 地域連携の基本姿勢
地域連携の基本姿勢

大学

1)大学は教育機関である（人材育成）
2)大学は研究を通じて社会貢献する

人物を畑に還す（建学の精神）
実学主義（教育研究の理念）

自治体

農の心を持つ人材の輩出

人材育成
社会貢献
⽣産者

⺠間企業

2. （事例報告）江⼾東京野菜
JA東京中央会×国際バイオビジネス学科・山田ゼミ

江⼾東京野菜の普及推進にむけた⽣産、加⼯・販売、支援の諸条件の解明（2020年〜2021年）(出典: 東京農業大学HP)(撮影: 山田＠ビジネス学科)(出典: ビジネス学科HP)

江戸東京野菜とは

JA東京中央会・江⼾東京野菜
⽣産奨励品目• 練馬ダイコン• ⻲⼾ダイコン• 伝統大蔵ダイコン• 金町コカブ• 馬籠三寸ニンジン• 滝野川ゴボウ• ごせき晩⽣小松菜• 城南小松菜• シントリ葉• 拝島ネギ• 馬込半白キュウリ• 寺島ナス（出典：野島,中村,山田,2021)

2.1 江⼾東京野菜の認知度（出典：野島ら,2021）

知っている

知らない
710人

790人

47%

53%

(n=1,500)80%(n=453)

60%

購入しない

40%

7%

今後も購入したい

20%
0%

鮮度

味

保存価格

93%

(n=201)

2.2 練馬ダイコン（出典：野島ら,2021）

練馬大根生産者①［練馬大根育成事業による練馬区の買取］②［⽣産者個人による販路］

練馬区(生大根：250円/本,干し上げ：390円/本)
収穫体験事業(練馬区が運営)(250円/本)
学校給食

漬物加工

JA直売所

レストラン

消費者・庭先販売(250円/本)・小学校への生産体験授業(200～250円/本)・飲食店(230円～250円/本)
・その他(スーパーマーケットなど)

2.3 小松菜（出典：木林ら,2021）

⽣産量は少ない
出荷先はJA直売所などに限られる（150〜200円/束、1束≒200g）

⽣産量拡⼤は困難
収益化よりも伝統の継承が目的

2.4 江⼾東京野菜の流通（出典：中村ら,2021）

卸売業者3社へのヒアリング調査
調査対象

調査企業の特徴

生産者支援

T株式会社

東京野菜ネットワーク・ 取引価格の維持
JA東京中央会と連携
毎日午前中に集荷（資本⾦300万円）

取引量増加の意向増加により、種の保存に貢献

S株式会社

⻘果物の卸売業（資本⾦4億円）

江⼾東京野菜限定で週に2回の集荷現状維持の意向
種類数増加の意向
飲食店からの興味や取り扱いを増加

K株式会社

⻘果仲卸業
（資本⾦1千万円）

S株式会社と⽣産者間での取引が基本

⽣産者を開拓し、取引量も種類数も増加する
意向◆基本的には生産者側に価格決定権（相場が低くても）◆生産者1件当たりの取引量が少ない（生産拡大は困難）

今後の取引（出典︓⽊林ら,2021）

3. 次世代農業
バイオエコノミー
ある試算︓2030年にはバイオエコノミーは全GDPの2.7%(約200兆円)

スマートセル
機能・発現が制御された⽣物細胞

スマートセルインダストリー
第５次産業革命(?)（出典︓focus NEDO, No.70 pp.4-11, 2018 ）3.1 次世代農業サポート研究会
東京農業大学総合研究所研究会GIS研究部会
次世代農業サポート研究会（令和4年7月）
令和4〜5年度役員◇会⻑
萬歳章 （東京農業⼤学校友会会⻑、前全国農協中央会会⻑）◇副会⻑
上岡美保（東京農業⼤学教授・副学⻑）
⽮嶋俊介（東京農業⼤学教授・副学⻑、総合研究所⻑）三角修 （JA菊池組合⻑）◇常任理事
岩佐哲司（JAぎふ組合⻑）
鈴⽊充夫（総研研究会GIS研究部会⻑︓前東京農業⼤学教授）◇理事
小畑幹夫（㈱農⼤サポート専務）
鈴⽊琢⺒（㈱カクイチ取締役）
畑中勝守（東京農業⼤学教授）
島田沢彦（東京農業⼤学教授）
下嶋聖 （東京農業⼤学准教授）
村田正 （全国共同出版株式会社取締役）◇顧問
江⼝⽂陽（東京農業⼤学学⻑）
末松広⾏（東京農業⼤学特命教授）
島村秀樹（㈱パスコ代表取締役）

3.1 次世代農業サポート研究会
研究会の目的
産官学、および、JA・森林組合が連携し、新技術・新アイデアを創出し、その技術・アイデアを活用したJAにおける新しい営農経済事業、および、森林組合における新しいビジネスモデルを普及することにより地域農林業に貢献する。

スマートセルインダストリーを⾒据えた• 研究協⼒• 人材育成• ビジネスモデル

当面の活動計画• 勉強会• インターンシップ• ビジネスモデルの検討会

3.2 スマート農業
スマート農業（出典: 農林⽔産省HP）（出典︓みちびき準天頂衛星システム、内閣府）

3.2 リモートセンシング

IKONOS（出典 : Remote sensing technology center Japan）

大学院生をインターンシップ派遣（出典: PASCO）

4. スマート農業(ICT)の事例

気温（℃）

Source: Amazon Japan

湿度（%）

気圧（MBar）

CO2(ppm)

室内

屋外

室内

屋外

室内

屋外

レンジ

0 to 50-40 to 65

0 to 100

0 to 100

260 to1160

260 to1160

0 to 5000

精度±0.3±0.3±3±3±1±1±50

Source: Netatmo

4.1 ⽣産環境測定の事例
栃⽊県イチゴ農家

奈良県トマト農家

4.1 ⽣産環境測定の事例

iPad App

iPhone App
Source: Netatmo App

4.1 ⽣産環境測定の事例
環境データの活用

E2

D2E1

B

C

F

D110

ハウス内の微気象データ（自動）⽣産履歴データ
WebDB
病虫害の発⽣データ
Google Form
Google Drive
収穫量、品質データ

87
EC濃度 (mS/cm)

統計分析，機械学習（ML）

65432101101928374655
64738291
100109118
127
136145
154
163
172
181
190
199
208217226235••••9効率の良い農業 大学院生の研究

定植後日数（日）トマト・ハウス栽培のECデータ例

4.2 労働環境とスマート農業
農業の労働環境を“⾒える化”• 農業は本当に重労働なのか• 農業は環境が過酷なのか• スマート農業が貢献できるか

家族経営の農業こそ検証が必要

農業とデジタル・トランスフォーメーション（DX）4.2 労働環境の応用事例
パーソナルな労働環境を測定

温度

湿度

照度

騒音

UV

気圧

不快指数

熱中症リスク

Source: Amazon Japan
Source: オムロン・環境センサ App

4.2 労働環境の応用事例
パーソナルな身体情報を測定
歩数

血中酸素

健康指標

心拍数

Source: Amazon Japan

Source: Xiaomi App

4.2 労働環境とDXの可能性
農業の労働環境を“⾒える化”• 環境センサ• スマートバンド（ウォッチ）• NFCタグ（QRコード）

⽣産情報

作業効率
熟練度
⾒える化

DX : Digital Transformation

疾病・負傷のリスク回避

学部の卒業研究4.3 マーケット調査とICT
顧客満⾜度調査（アンケート）• 顧客意識• 満⾜度• 来客予測（AI）
鋭意、分析中4.3 マーケット調査とICT
消費者の反応を“⾒える化”• 購買者の意識• 販売者の意識

Google Formなど“無料”のツール
DXのための情報収集

アンケート調査，農家さんに市場を意識してもらう

学部の卒業研究4.4 機械学習と日本酒醸造科学科と共同研究 日本酒成分で味を推定できるか︖（出典︓農⼤HP）

4.4 きき酒結果の分類
きき酒（2016-2019）の評価と実験室の成分分析
延べ510人、日本酒260本
評価︓味、⾹り、バランス（5段階リカートスケール）
日本酒データ︓
アルコール度数、産地
アミノ酸の成分分析など（出典︓微⽣物⼯学研究室・数岡准教授）

4.4 機械学習による分類

0.9
0.823

KNN

96.52
0.65

0.585
0.50.769
0.446

RF

純米と本醸造の分類
96.57575RFKNN

97.39
87.5

100 100

SVM

ANN0.231

0.554
0.404

0.769

0.785

美味しいお酒の分類（３段階）

Q1

SVM
Q2

Q3

ANN

純米

本醸造

まとめと今後の課題
地域連携のまとめ1. 学⽣をはじめとする人材育成、研究による社会貢献が基本
2. 短期的には、スマート農業、人⼯知能の応用
3. 中期的には、ビジネスモデルの構築
4. ⻑期的には、スマートセル・インダストリーへの対応

地域連携のテーマ選択

農大内部の連携ご清聴ありがとうございました