基安安発 0619第 1号
平 成 25年 6月 19 日
都道府県労働局労働基準部長殿厚生労働省労働基準局安全衛生部安全課長
飲食庖に係る自主点検の実施について
平成 25年 2月 1
3日付け基安発 0213第 1号「安全衛生業務の推進について J(以下「安衛留意通達j という。)の記の 3 (2) ア(ウ)に掲げる本省が実施する自主点検(以下「本省自主点検J という。)については、下記のとおり実施することとしたので、了知の上、自主点検の円滑な実施に向け、遺漏なきを期されたい。

JI
紙のとおり関係団体あて自主点検の実
なお、本省自主点検の円滑な実施に資するため、Jj施についての文書を送付しているので、申し添える。
記

1 本省自主点検の対象事業場
本省自主点検の対象事業場は、原則として、飲食圧に属する事業場のうち、①労働者数30 人 ~49 人の規模の事業場であって平成 24 年中に休業 4 日以上の労働災害を発生させた事業場、②労働者数 50人以上の規模の事業場、のいずれかを満たす事業場とする。
本省から、上記①又は②の条件を満たす事業場名簿(別添1)を送付するので、必要な修正を加えた上で、 6月 28日(金)までに担当あて送付すること。期日までに名簿作成が困難な場合には、事業場数の見込みと提出可能時期を担当あて報告すること。
なお、平成 24年及び必要に応じそれ以前に指導済みである事業場については、対象から除いても差し支えないこと、上記①の条件については発生させた災害の事故の型が「交通事故」である事業場を除いても差し支えないこと、上記②の条件について管内事情等に応じて r
30人以上の規模」としても差し支えないことを申し添える。
2

自主点検の実施方法
自主点検は以下の手順で実施することとする。

(1)各労働局において上記 1に示すとおり、自主点検対象名簿を作成し、本省に送付する。
(2)本省から各事業場あて依頼状(別添 2) とともに、自主点検表(別添 3) を郵送 (7月上旬目処)し、事業場に対して自主点検実施を依頼する。
(3)問合せへの対応及び未回答事業場への督促は各労働局安全主務課にて実施することとする。
(4) 自主点検結果を事業場から各労働局あて F A Xにて送付 (8月末締切)する。
(5) 労働局においては自主点検名簿に回収日を記載するとともに、自主点検表に名簿を添えて、本省あて送付する (9月上旬目処)。

(6)本省において自主点検結果の電子化、全国及び都道府県ごとの集計結果を取りまとめた上で、労働局ごとにその結果及び個々の自主点検結果を送付する(10月上旬目処)。
(7)自主点検結果を受けた各労働局安全主務課は、自主点検結果や過去の指導状況を踏まえ指導対象事業場の選定を行う。

3 自主点検の依頼状等について依頼状(別添 2) 及び自主点検表(別添 3) については、以下の修正を加え、立且 28日(金)までに担当あて送付すること。
(1)自主点検の依頼者は、これまでに各労働局で実施した他の自主点検と均衡を図った上、修正すること。
(2) 各労働局における問合せ・提出先等を記載すること。

また、自主点検表(別添 3) について意見がある場合には併せて担当あて送付すること。
[担当]
物流・サービス・マネジメント班小宮山
Tel:03‑5253‑1111 (内線 5487)
Fax:03‑3502‑1598
E~mail:別紙
基安安発 0619第 2号
平成 25年 6月 19 日

別紙の団体の長あて
厚生労働省労働基準局
安全衛生部安全課長
飲食店における自主点検の実施について平素より労働安全衛生行政の推進につきましては、格段の御配慮を賜り厚く御礼申し上げます。
5年度から平成 29年度の 5年間を対象とする第さて、本年 4月から、平成 212次労働災害防止計画(以下 112次防J) がスタートしました。 12次防では、飲食庖を含め第三次産業を重点業種として労働災害防止対策に取り組むこととされており、飲食庖について平成 24年と比較して平成 29年までに労働災害による休業 4 日以上の死傷者の数を 20%以上減少させる、という目標数値が設定されたところです。
，000件を超えて推移して飲食底における休業 4日以上の労働災害は、年間 4375件となっており、いますが、平成 24年には対前年 225件増 (5.4%増)の 4，飲食庖における労働災害の防止が喫緊の課題となっているところです。
このため、厚生労働省では、今般、飲食底において多く発生している「転倒」、、「高温・低温の物との接触」などの労働災害を防止し、 4S「切れ、こすれJ活動など事業者の自主的労働災害防止活動を推進するため、別添のとおり、安全衛生管理体制、安全衛生教育の状況についての自主点検表を作成し、本年 7月を目処に、飲食庖に自主点検をお願いすることといたしました。
つきましては、本自主点検の実施につきまして御承知おきいただきますよう、お願い申し上げます。

(別紙)
送付先団体
(業界団体)
一般社団法人日本フードサービス協会

一般社団法人大阪外食産業協会

公益社団法人

日本給食サービス協会

一般社団法人

日本弁当サービス協会

全国飲食業生活衛生同業組合連合会
一般社団法人

日本惣菜協会

公益社団法人日本ベんとう振興協会

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事 務 連 絡平成 25年 7月 00日
事業者の皆様00労働局長(若しくは労働基準部長、安全課長、健康安全課長名)
飲食底における労働災害防止対策の推進について自主点検実施のお願い
平素より労働安全衛生行政の推進につきましては、格段の御配慮を賜り厚く御礼申し上げます。
さて、本年 4月から、平成 25年度から平成 29年度の 5年聞を対象とする第12次労働災害防止計画(以下 r12次防J) がスタートしました。 12次防では、飲食庖を含め第三次産業を重点業種として労働災害(※)防止対策に取り組むこととされており、飲食庖について平成 24年と比較して平成 29年までに労働災害による休業 4 日以上の死傷者の数を 20%以上減少させる、という目標数値が設定されたところです。
飲食庖における休業 4 日以上の労働災害は、全国で年間 4，000件を超えて推移していますが、平成 24年には対前年 225件増 (5.4%増)の 4，375件となっており、飲食庖における労働災害の防止が喫緊の課題となっているところです。
このため、厚生労働省では、今般、飲食庖において多く発生している「転倒」、「切れ、こすれJ、「高温・低温の物との接触」などの労働災害を防止し、 4 8活動など事業者の自主的労働災害防止活動を推進するため、別添のとおり、安全衛生管理体制、安全衛生教育の状況についての自主点検表を作成しました。
つきましては、各事業場におかれましては、当該点検表を活用し、安全衛生管理体制等を点検の上、その結果を F
AX(00‑000‑0000) にて、 8月30日(金)までに送付いただきますよう、お願い申し上げます。
(※)労働災害とは、業務に起因して労働者が負傷し、疾病にかかり、又は死亡することをいい、飲企庖では、「転倒J「切れ、こすれJr
高温低温の物との接触Jなどによる労働災害が多く発生しています。

問合せ・提出先

00労働局労働基準部安全課(健康安全課)
TEL:OOO‑OOO‑OOOO
FAX:OOO‑OOO‑OOOO

却15:
恭31

職場の安全衛生自主点検表(案)
点検実施日平成年月
主な業態

日

食堂・レストフン

専門料理百(日本料理底、中華料理庖、フーメン底、焼肉庖)

そば・うどん底

すし唐酒場・ビヤホール・料亭

喫茶府

その他(
該当する業態を丸で囲んでください。
事業場の名称(TEL

事業場の所在地

都道府県

市区代表者職氏名
点検者職氏名
全労働者数
労働者数

男名・女名・計名名・女名・計名)〈内正社員以外の労働者数
男

この自主点検表は、自社の安全衛生管理体制、作業方法、安全衛生教育の実施状況等について自主的に点検を行い、労働災害を防止する上での問題点を洗い出し改善するためのものです。該当する項目にチ x ，，‑クをしてください。
・「はい」にチェックした項目については、現状維持はもとよりさらなる充実に努めてください。
・「いいえ」にチェックした項目については、速やかに改善を行ってください。
・本点検表は、行政運営以外の目的に使用することはありません。

￨1 労働災害の発生につい寸① 過 告 3年間の聞に休業 1日以上の労働災害が発生したか。

口した

口していない②①で「した」の場合、何件発生した方、

金③①で「した」の場合、被災した労働者の就業形態別に何件発生した方、正社員件、契約社員件、パートタイム労働者件、派遣労働者件、その他

i
牛④①で「したJの場合、どのような労働災害が発生したか。
(具体的に・⑤労働災害が発生した場合は、原因を究明して対策を講じているヵ、口はい口いいえ⑥⑤で「いる」の場合、どのような対策を講じているか(複数回答)。
設備の改善・作業方法の改善・教育の実施・作業手順書の改善・表示の改善
その他(￨
2 安全衛生管理体制について￨①安全管理者、衛生管理者、産業医を選任しているか。
‑安全管理者を選任しているか。

口はい口いいえ‑衛生管理者を選任している力、口はい口いいえ・安全衛生推進者、衛生推進者を選任しているか。

、

口はい口いいえ‑産業医を選任しているか。

ロはい

ロいいえ

口はい

口いいえ

口はい

口いいえ

①新規に雇入れや作業転換をした者に、教育を実施しているか。

口はい

口いいえ

②庖舗の管理的な従業員に、教育を実施しているか。

口はい

口いいえ

③食品加工用機械の取り扱いに際して教育を実施しているか

ロはい

口いいえ

ロはい

ロいいえ

②商品などを床にじか置きしていないか。

口はい

口いいえ

③倉庫内に通路を確保しているか。

口はし、

口いいえ

④不要な什器など廃棄すべきものを置いていないか。

口はい

口いいえ

⑤階段には滑り止め、手すりを設置しているか。

口はい

口いいえ

⑥床面、階段及び通路は、通行に十分な明るさが保たれている力、

口はい

口いいえ

⑦照明器具の清掃を定期的に行っているか。

ロはい臼いいえ③物や台車の置き場をペイントなどにより明示し、守らせているか。

口はい口いいえ②安全衛生委員会(衛生委員会)又は安全衛生に関する事項について意見を聴く場を設けている方、③②の委員会、意見を聴く場を毎月 l回以上定期的に開催しているか。
安全衛生教育について￨

転倒、転落災害防止について￨①

床面、階段及び通路はつまずきゃ滑りの原因となる凸凹や水漏れ、ゴミのない状態になっているか。

β￨

食品加工用機械について1①スライサ一等、食品の切断機械の危険な部分に覆い等はある力、ロはいロいいえ②ミキサ一等の、食品の混合機械の危険な部分に、ふた、覆い等はある由、

口はい口いいえ③食品を食品加工用機械に人が送給又は取り出す際、保護具を使用しているか。

口はい口いいえ④清掃のため覆い、固い等を取り外した後、現状に復帰しているか。

口はい口いいえ1
6 48 (整理・整頓・清掃・清潔)活動について￨①②③

r48活動」を実施している泊、r48活動」は手債を決めて定期的に行っているか。
r48活動j には庖長のリーダーシップの元で行っている方、口はい口いいえ口はい口いいえ口はい口いいえ￨
7 その他の災害防止対策実施について￨①リスクアセスメントを実施している方、口はい口いいえ②職場の安全パトロール巡視を行っている力、口はい口いいえ③朝礼やミーティング等で災害防止への注意喚起は行っている方、ロはい口いいえ記入いただいた自主点検表は FAX(OO‑OOOO‑OOOO)にて8月 30日(金)までにお送りくださいますよう、お願いいたします。