生 物 進 化 論

新年早々︑都内某所のお寿司屋さんに現れた二人の紳士︒
片や横浜市立大学名誉教授の黒岩義之 氏︒
もうお一方は︑あきら

帝京大学医学部ちば総合医療センターの神経内科教授・栗田 正 氏︒

寿司屋を舞台に高尚な話を始められましたので︑様子を見てみましょうか︒

案する。

「黒岩先生、鶏は夜の部にとってお「子ども？ ああ、そうか。じゃあいて、子どもの方でどうです？」「お二人お揃いで。いらっしゃい。明ギョクね」
が威勢のいい声をかけた。

「お、いいね。じゃあ、私もそれを鯛と海老ね」「それじゃあ、私はめでたさ担ぎで「おめでとう。大将、年明け早々元追加」

少なからず二人ともいける口であい生きのいいネタがありそうだね？」「違いない。その分じゃ、大将くらそれこそたいへんじゃないですか」

さつ代わりの乾杯だけをした。

は気が引けるらしく、ビールであいといえども、昼から本格的に飲むのるが、まだ午前 時である。お正月と栗田教授がまぜっかえした。

♣司屋じゃトリはないか」と黒岩教授「今年は酉年だよな。と言っても寿かの味わいだ。

汁が口いっぱいに広がる卵もなかな寿司が、二人の目の前に並んだ。出

大ぶりのボタン海老と真鯛の握りが呟く。それを聞いた栗田教授が提握りましょ」「もちろん、ありますよ。なにから11「いやあ、年明けからへばっていたら、気ですねえ」と黒岩教授が苦笑い。

カウンターの中から寿司屋の店主けましておめでとうございます。
」

鶏に近い種は︑海老か︑鯛か？

海 老 と鯛 に学 ぶ ︒

新春ンス
サイエ講座

8

せ き つ い

味なんですか？ じゃあ、ウニとか、「 あ あ、脊 椎 動 物って そ うい う 意

人間も」「脊椎動物です。鯛も鶏も、それにす？ 栗田さん」

背 骨 が あ る 動 物ってい う と な んで骨があって、海老にはないってこと。

「 で、 決 定 的 な こ と は、 鯛 に は 背

鯛に背ワタはないですな」「なるほど。言われてみれば確かに。

じゃ」「黒岩先生、さすがに難しすぎるん「へえぇ」と店主。

血液が微小循環をしているんだな」

だから鯛は毛細血管が発達していて、やかで、細いところも通り抜けられる。

もっと言うと、赤血球ってのはしな

血管はあるけど、赤血球がないんだね。

球があるので、赤いわけ。海老にもビンというたんぱく質を含んだ赤血特徴。血の中に酸素を運ぶヘモグロ

栗田教授はそう言いながら、冷酒

カキは？」

せっか く だ か ら、るとわかることもあるよ」と栗田教授。

を注文してから、メニュー表を覗き栗田教授はしれっとした顔でお酒を黒岩教授にさしだした。

「 そ う な ん で？

込んだ。

もうまいけどね。話に出たのでウニ教えてくださいよ」「そうかあ。こうしてみると、お寿「あ、こりゃどうも」というような流れで、黒岩教授の講タ コ、 イ カ、 カ ニ、 ホ ヤ、 ア ワ ビ、ミル貝、ツブ貝、ホタテ……。
「さばく立場としては鯛の方が手間ですよ。鱗もあるし、小骨もあるかといえば背ワタはない。おなか側にラワタ）をとる。じゃあ鶏はどうか上げていく。

休めることなくウニの軍艦巻きを仕一方店主は話をしながらも、手はらね。下ごしらえもけっこうたいへ消化器官が集まっている。これだけ「そうそう。鯛って、さばくと赤い「まず海老の下ごしらえのとき背ワでも、鯛の方が鶏に近いってことが血がでるでしょ。あれも脊椎動物のんだ」

わかるでしょう」

タをとるでしょう。鯛の方は腸（ハ背ワタを取る海老︑ハラワタを取る鯛司屋さんには無脊椎動物も多いねえ」

無 脊 椎 動 物 た ち
義が始まった。

ください。あと冷酒も」「無脊椎動物です。味的にはどっちせ き つ い

1973年 東大医学部医学科卒。
米国留学、東大神経内科 医局長、岩手医大神経内科 助教授、虎の門病院神経内科 部長を経て1992年 横浜市大神経内科 主任教授。
2010年 横浜市大医学部長ならびに全国医学部長病院長会議会長、医学教育への貢献で「 秋の園遊会」に招かれる（ 文科省推薦）。
2012年 帝京大学医学部附属溝口病院 脳卒中センター長。
2014年 財務省 診療所長。
現在、日本自律神経学会 理事長/東京都医学総合研究所 理事/虎の門病院 嘱託医/冲
中記念成人病研究所 評議員/日本脳科学連合 監事/日本医学会 評議員/医薬品医療機器総合機構 専門委員/「 神経内科」誌 編集委
員長/厚労省「 重篤副作用総合対策検討会」委員として脳科学分野で活躍中。

「いやあ、うまいね」。黒 岩 教 授 は寿司を満足そうにほおばっていたが、ふと気づいたように店主に尋ねた。
「そうだ。海老と鯛は、どっちが鶏に近いかわかる？」
思わぬ質問に、店主は目を白黒させる。
「近いってのはどういう意味です？」「生物学的な種（シュ）としてだな。
どっちが鶏に近い種だと思う」
店主はうーんとうなってから答えた。
「寿司学的に種（タネ）のことならわかるんですけどね。その伝でいくと同じ魚介類」「うまいな、大将。でも調理してい9む

黒岩義之［くろいわ・よしゆき］

脊 椎 動 物 た ちカの活き造りを置いた。

む黒岩教授の前に、店主がアオリイないといかんね。しかも重要な話な「うんうん。講義も、もう少し続け「追加ですね」

黒岩教授。

菌を撃退する『獲得免疫』というシ菌に対する抗体を作って、これが細の中のＴリンパ球やＢリンパ球が細す。一方の鯛はそれに加えて、血液うまそうに冷酒を味わいながら飲「ほい。講義料がわりに」菌を飲み込んで殺してしまう『自然などがあって、外から襲ってくる細「海老には白血球やマクロファージ

腹逆転などは、 億年ほど前に脊椎免疫システム、神経管と消化管の背にでてきた赤血球、微小循環、獲得のです。熱が出るのは、白血球が働はこうした免疫システムのおかげなをひいても、なんとか立ち直れるの「そうです。だから、私たちが風邪てるんですな」

化だったのでしょう。昆虫のように「でも、生きていくために必要な進授の話を、栗田教授が引き継いだ。

る確証はありません」という黒岩教して起きたのかは、まだ決め手となわけ。進化の過程でその逆転がどうの方に消化器官があるんです。無脊きやすい温度にしているわけです」の冷酒を空けていた。

きなかっただろうし。おかげでお寿を支えるには弱いから、大型化はでたでしょう。脊椎動物の胴体では背「さっき背ワタとハラワタの話をしがおなかにある証拠だ。

トの穴をひとつ分緩めた。消化器官そう言いながら、栗田教授はベル司もたくさん食べられる」

中の方に神経管が集まっていて、腹です？」と店主が訊ねた。

「その背腹逆転ってのは、なんなん

講義を終えた二人の教授は 本目

背骨がなければ、陸に上がって身体た進化の産物なんですね」

動物が生まれると同時に新たにでき正［くりた・あきら］

椎動物の胴体では、逆の位置にある

1980年 東京慈恵会医科大学医学部医学科卒。
2006年 東京慈恵会医科大学附属青戸病院神経内科診療部長 准教授。
2007年 東京慈恵会医科大学附属青戸病院副院長。
2008年 東京慈恵会医科大学附属柏病院神経内科診療部長 准教授。
2008年 東京慈恵会医科大学附属柏病院東葛北部患者支援・難病センター長を経て、2014年 帝京大学医学部
ちば総合医療センター神経内科教授。

「へえぇ。海老より鯛の方が進化し免疫』という警備体制を持っていまの進化の過程で生まれました。今話「その通り。こうした変化は、動物ですね」と無脊椎動物の免疫システムの違い「それは、一般的に言える脊椎動物わけです」

ステムまである。より堅固になった神経系
腸管

脊椎動物はより強固な免疫システムを持っているので」

甘みたっぷりの新鮮なイカは、辛口の冷酒にぴったりとはまっていた。
さすがはベテランの仕事。黒岩教授は早くもご機嫌である。
「あれ、もう一本空いちゃった」と

腸管神経系

栗田

栗田教授。

無脊椎動物脊椎動物53「おお、あけましておめでとう」と動物の進化による胴体の背腹逆転

10

道具になりかねないからね。脳科学者らしい分析だ」

さな親切』だって進化の産物なんで「ありがとうございます。だから『小「それも進化ですかい」と店主が笑う。

すよ」﹁小さな親切﹂は人類の進化の証？
「いや、これは単なる肥満化ですよ

いつの間にか、お昼時となって店「なるほど、そこに持って行ったか」「うーん。進化論を書いたダーウィも混み始めていた。結局 本目の冷ね。黒岩先生」
ンが言っています。
『最も強い者、最酒も空になり、気分は上々である。

そ ういって 店 主 が 出 し て き たのも賢い者が生き残るのではない。唯きるもの』。人類も変化して対応しては、きゅうりといかの入った巻物寿「じゃあ、最後にこちら、どうぞ」きたわけですが、この先はどうなる司だった。

「僕は大丈夫だと思っていますけれした。

香り付けは梅紫蘇です。お味はどうにきゅうりで、背骨をつけてみました。

「進化寿司です。無脊椎動物のいか「なにこれ？」二人が顔を見合わせる。

どね」

ことのほかおいしかったのは言うですかね」「人間は、もうひとつ『心』ってい「ほほう。その根拠は？」それを聞いた栗田教授が、言いまのかな」

一生き残ることができるのは変化で4

原文は運動本部のホームペー

ジ上でご紹介しております。さらに詳しくお読みになりたい方までもない。二人の教授は、ご満悦です。 いかがでしたでしょうか。

うシステムも獲得しましたから。今、レンジをさせていただいたもので店を後にした。

部にお寄せくださったレポート

僕らが自分たちで作ってもいないおの内容を基に、 新年らしくア酒 や お 寿 司 が 食 べら れ るの は、人は、どうぞご参照ください。

様のおかげ。皆さんの心を分けていただきながら生きているんですから。

教授が「小さな親切」運動本

はい進化寿司です﹃小さな親切﹄に乾杯！

『心』って一見弱そうですけれど、結http://www.kindness.jp/▼ホームページ

局、人類はここまで繁栄できている。
それを忘れたときは終わりでしょう
けれどね」「確かにそうだ。知識や知恵も重要だけれど、『心』が伴わないと危険な11

海 老 と鯛 に学 ぶ ︒
生 物 進 化 論

このページは、黒岩教授と栗田