平成28年2月22日
野菜需給部

野菜の需給・価格動向レポート(平成２８年２月２２日版）
１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

1月の価格情報

2月の価格情報
指定野菜の種類（参考） 指定野菜の関東・近畿 （参考） 関東・近畿
保証基準額 ブロック旬別平均販売 保証基準額 ブロック旬価額の算定の基の算定の基 別平均販売
価額となる平均となる平均価格
価格
中旬
下旬
上旬

96.86
キャベツ

57
(59%)

92.10

76.15

60

96.86

(62%)

52

60

(56%)

(65%)

67

69

(88%)

(91%)

63

・入荷量：14,244t
・主産地：愛知（65）、千葉（18）、神奈川（12）

(65%)

92.10

58・入荷量：3,746t
・主産地：愛知（46）、大阪（13）、佐賀（9）ねぎ（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

252.99473.04

葉茎菜類64.18

6972(91%)

(95%)

229

259(91%)(102%)

348

435

(74%)

(92%)

36

52(56%)

(81%)

76.15

74・入荷量：9,734t
・主産地：北海道（84）338.43
ほうれんそう375.38レタス（結球）

233.85226.75370.98
きゅうり

350.33349.23
トマト（大玉）

果

326.61

菜

389.03

類

48

68

(70%)

(99%)

433

665

(128%)(196%)

475

694(127%)(185%)

228

243

(97%)

(104%)

241

243(106%)(107%)

401

511(108%)(138%)

379

508(108%)(145%)

410

492(117%)(141%)

396

478(121%)(146%)

491

543(126%)(140%)

76.15

71・入荷量：3,620t
・主産地：北海道（70）、兵庫
（24）

(93%)

252.99256・入荷量：4,529ｔ
・主産地：千葉（38）、埼玉（28）、茨城（10）(101%)

473.04550・入荷量：201t
・主産地：徳島（27）、奈良（18）、高知（16）、香川（12）、三重（8）578.80496549(125%)(138%)

565662(98%)(114%)

64.18

54・入荷量：12,716t
・主産地：茨城（66）、群馬
（19）

(84%)

68.70

67・入荷量：4,386t
・主産地：兵庫（27）、愛知（23）、宮崎（19）、和歌山（10）、長崎（8）

79.03

521

634

(92%)

(112%)

43

64(54%)(81%)

338.43613

・入荷量：1,660t
・主産地：茨城（26）、群馬（24）、埼玉（20）、千葉（18）(181%)

375.38604・入荷量：649t
・主産地：徳島（56）、福岡（24）、群馬（8）(161%)

233.85258・入荷量：6,469t
・主産地：静岡（33）、香川（12）、茨城（12）、兵庫（8）、千葉（8）、福岡（6）、熊本（5）(110%)

226.75264・入荷量：971t
・主産地：兵庫（44）、徳島（21）、長崎（14）、香川（12）80.47

菜111.16類

4562(56%)

(77%)

70

72

(63%)

(65%)

370.98490

・入荷量：4,781t
・主産地：宮崎（31）、千葉（21）、高知（17）、群馬（12）、茨城（9）(132%)

350.33491

・入荷量：1,057t
・主産地：宮崎（38）、高知（24）、徳島（21）、愛媛（9）228.85
さといもいも類

219.6575

79(68%)

(72%)

259

239(113%)(104%)

299

331(136%)(151%)

・ 宮崎産は、12月の日照不足などによる着果不足の影響から現在平年よりやや少なめの出荷となっているが、病害も特段なく着果不良の影響も徐々に回復し、生育も概ね順調であることから、今後は平年並みの出荷の見込み。千葉産は、天気が周期的に変わる状況で出荷が安定せず、今後も引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。高知産は、12月の天候不順の影
響から回復し、生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 千葉産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、宮崎産の出荷が平年並みに回復すると見込まれることから、2月に入り下げつつある価格は、平年並みに推移する見込み。

(140%)

349.23491(141%)

326.61471

・入荷量：4,843t
・主産地：熊本（34）、栃木（18）、愛知（12）、宮崎（5）、茨城（5）、千葉（4）、福岡（4）、静岡（3）・入荷量：901t
・主産地：熊本（73）、福岡（9）・ 熊本産は、最近の気温高により着色が進んだ関係で、現在平年よりやや多めの出荷となっている。今後は全般的に生育は順調であるが、曇天により日照量が少ないことから落ち着いた出荷が見込まれ、平年並みの出荷の見込み。栃木産は、全般的に生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。愛知産は、病害の発生もなく生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 熊本産、栃木産及び愛知産の出荷が平年並みと見込まれることから、2月に入り下げつつある価格は、平年並みに推移する見込み。

・入荷量：2,001t
・主産地：高知（65）、福岡（15）・ 高知産は、12月の曇天などの影響から、現在平年よりやや少なめの出荷となっているが、今後は日照時間の増加が見込まれることから、平年並みの出荷の見込み。福岡産は、12月の曇天などの影響から回復傾向であるものの、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。
福岡産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、高知産の出荷が平年並みに回復す・ ると見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(144%)

389.03519(133%)

397.74509・入荷量：401t
・主産地：高知（40）、熊本（29）、福岡（16）、岡山（10）(128%)

578.80802・入荷量：1,513t
・主産地：宮崎（43）、高知（21）、鹿児島（18）、茨城（17）(139%)

565.30748・入荷量：301t
・主産地：宮崎（46）、高知（25）、鹿児島（13）(132%)

79.03

80

・入荷量：11,793t
・主産地：神奈川（57）、千葉（28）(101%)

80.47

66

・入荷量：3,349t
・主産地：長崎（34）、鹿児島（26）、徳島（24）、和歌山（11）・ 宮崎産は、これまでの前進出荷や2月上旬の急激な気温の低下に伴う生育の停滞から、現在平年よりやや少なめの出荷となっているが、今後は天候に恵まれ全般的には生育は順調であることから、平年並みの出荷の見込み。高知産は、11月中旬から12月の天候不順の影響から、現在平年よりやや少なめの出荷となっている。今後は日照時間の増加に伴い、増加が見込まれることから、平年並みの出荷の見込み。鹿児島産は、成り疲れにより草勢が弱く、着花の低下により、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。
・ 鹿児島産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、宮崎産及び高知産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。
・ 神奈川産は、天候に恵まれ生育は順調であるものの、出荷の自粛もあり、引き続き平年並みの出荷の見込み。千葉産は、露地物からトンネル物の出荷が主体となり、天候に恵まれ生育は順調なことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 神奈川産の出荷が平年並みと見込まれるものの、千葉産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(82%)

111.1687・入荷量：6,472t
・主産地：千葉（79）、埼玉（6）にんじん

109.97・ 茨城産は、2月上旬の低温とこれまでの前進出荷の影響から現在平年よりやや少なめの出荷となっているが、病害もなく生育は順調で気温が上昇することもあり、今後は平年並みの出荷の見込み。群馬産は、これまでの前進出荷の影響から引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。埼玉産は、病害の発生は見られるものの、全般的には生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 群馬産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、茨城産の出荷が平年並みに回復すると見込まれることから、価格は2月に入って旬を追うごとに値を下げていることもあり、平年に近づくものの、現在平年を大幅に上回っていることから、引き続き平年を上回って推移する見込み。
・ 静岡産は、これまでの前進出荷に加え、定植時の天候不順で十分な植え付けが出来なかったほ場からの出荷もあり、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。香川産は、これまでの前進出荷の影響に加え、最近の寒波の影響で若干の生育停滞により小玉傾向となっていることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。茨城産は、天候に恵まれ生育が前進傾向であることから、今後は平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 茨城産の出荷が平年よりやや多めと見込まれるものの、静岡産及び香川の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、価格は引き続き平年を上回って推移する見込み。

(116%)

だいこん

根・ 茨城産は、これまでの前進出荷の影響により、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。群馬産は、これまでの前進出荷に加え、大玉傾向であるものの、品質の低下により出荷を見送っているほ場もあることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 群馬産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、価格は、平年に近づくものの、現在平年を大幅に下回っていることから、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(98%)

ピーマン

565.30・ 千葉産は、生育は順調で、これまでの気温高に伴い肥大も進み、太物中心の出荷となっており、引き続き平年並みの出荷の見込み。埼玉産は、病害虫の被害は見られるものの、出荷は回復してきており、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産は、太りも良く生育は順調なことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 千葉産及び埼玉産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、中旬以降値を下げて、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(116%)

なす397.74

・ 北海道産は、貯蔵物を計画的に出荷しているが、今後も引き続き平年よりやや多めと見込まれるものの、価格は平年並みまで回復していることから、引き続き平年並みに推移する見込み。

(97%)

はくさい

68.70

平均価格

・ 愛知産は、全般的に生育は順調で現在平年よりやや多めの出荷となっているが、今後は前進出荷の影響から、平年よりやや少なめの出荷の見込み。千葉産は、天候に恵まれ生育は順調なことから、潤沢な出荷となっており、今後も引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
神奈川産は、現在は平年並みの出荷であるが、今後はこれまでの前進出荷の影響で出荷の谷間ができる可能性もあり、平年よりやや少なめの出荷の見込み。
・ 千葉産の出荷が平年よりやや多めと見込まれるものの、愛知産及び神奈川産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、価格は平年に近づくものの、現在平年を大幅に下回っていることから、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(63%)

たまねぎ

76.15

生育及び価格の３月上旬までの見通し

入荷量及び主要産地(78%)

109.9791

・ 千葉産は、暖冬の影響により生育は順調で、肥大が進み太物傾向であることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 千葉産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

・入荷量：2,098t
・主産地：鹿児島（65）、長崎
（26）

(83%)

228.85258・入荷量：722t
・主産地：千葉（36）、埼玉（31）(113%)

219.65374(170%)

・入荷量：168t
・主産地：愛媛（61）、宮崎（21）、熊本（10）、輸入（7）・ 千葉産は、貯蔵物の出荷であるが、出荷の終盤を迎え残量が少ないことから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。埼玉産は、貯蔵物からの出荷であるが、若干前進出荷傾向で、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 埼玉産の出荷が平年よりやや多めと見込まれるものの、千葉産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

1月の価格情報

い種

2月の価格情報

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近畿 （参考） 関東・近畿
保証基準額 ブロック旬別平均販売 保証基準額 ブロック旬価額の算定の基の算定の基 別平均販売
価額類となる平均価格中旬下旬となる平均価格

上旬

も96.99

類

104

122

(107%)(126%)

96.99

146

ばれいしょ

96.99

103

114

(106%)(118%)

生育及び価格の３月上旬までの見通し

入荷量及び主要産地

・ 北海道産は、貯蔵物の計画的な出荷となっているが、雪による輸送の乱れもないことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。鹿児島産は、11月の降雨により小玉傾向となっていることに加え、降雨に伴い掘り取り作業の遅れもあることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。
・ 北海道産の出荷が平年並みと見込まれるものの、鹿児島産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、現在平年を大幅に上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：8,404t
・主産地：北海道（69）、鹿児島（20）、長崎（11）(151%)

96.99

134・入荷量：2,241t
・主産地：北海道（54）、鹿児島（35）、長崎（11）(138%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年間（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字は平均価格を150％以上回るもの、背景ありは保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、関東農政局及び近畿農政局「野菜の入荷量と価格の見通し」による。東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアであり、関東は本年見込、近畿は前年実績。
６ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。
７ 平成25年8月20日版より、平均価格と旬別平均販売価額を一部の品目につき細分化し、ねぎについては関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ、レタスについてはレタス（結球）、トマトについてはトマト（大玉）の数値を用いている。

1月の価格情報
種類

（参考）
過去5カ年
平均価格

東京・大阪市場の旬別価格
中旬

392.30洋菜類

東京・大阪市場の（参考）
過去5カ年 旬別価格
平均価格

下旬

369

521(94%)(133%)

153.79か391537(92%)(126%)

115

132(75%)(86%)

入荷量及び主要産地

生育及び価格の３月上旬までの見通し

上旬332.22474

ブロッコリー425.72根菜類

2月の価格情報・ 愛知産は、現在は平年並みの出荷であるが、今後はこれまでの前進出荷の影響が見込まれるため、平年よりやや少なめの出荷の見込み。香川産は、これまでの前進出荷の影響に加え、気温の低下により肥大が停滞気味であることもあり、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。埼玉産は、これまでの前進出荷の影響に伴い、引き続き平年よりやや少なめの出荷
・ の見込み。
愛知産、香川産及び埼玉産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：2,285t
・主産地：愛知（39）、香川（21）、埼玉（13）、長崎（6）、福岡（4）、群馬（3）、熊本（3）(143%)

350.96491

・入荷量：618t
・主産地：徳島（32）、長崎（16）、香川（14）、鳥取（9）、和歌山（8）(140%)

139.51

155

・ 千葉産は、これまでの前進出荷傾向に影響に加え、最近の冷え込みにより一部で生育の停滞が見られるものの、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在概ね平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。

・入荷量：1,457t
・主産地：千葉（88）、埼玉（8）ぶ139.51111

129(80%)(92%)(111%)

137.86137・入荷量：235t
・主産地：徳島（47）、福岡（32）、石川（9）、奈良（7）、京都（4）(99%)

注： １ 平均価格は、過去5年カ年（平成23～27年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字は、平均価格を150％以上回るもの、背景ありは平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。
６ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

２トピック ―さやえんどうの需給動向等について
今回は、これから旬を迎え、鮮やかな黄緑色で春の到来を感じさせる「さやえんどう」の需給動向等について紹介する。

―えんどうは、収穫するタイミングにより、豆苗
さやえんどうの入荷量の推移(とうみょう)（スプラウト）－さやえんどう（絹（東京都中央卸売市場及び大阪府中央卸売市場計）
資料：農畜産業振興機構「ベジ探」（原資料：財務省「貿易統計」）（トン）さや）－実えんどう（グリーンピース）－えんど
2,500
う（豆）と、名前が変化していき、成熟するまでの各過程で味を楽しむことができる野菜である。
さやえんどうは、えんどうの若いさやごとを食べ2,000るものをさすが、さやえんどうの他にさやごと食べるものとして、米国で品種改良され、さやえん
さやえんどう（東京）
どうより肉厚で実が大きくさやごと食べるスナッ
1,500
プエンドウ（スナックエンドウ）、同じく肉厚な砂糖えんどうなどもあり、両者とも甘みが強いの1,000が特徴である。
グリーンピース（大阪）
関東と関西のえんどうの流通量を比較すると、関東地方では、雑煮、ちらしずしなど料理の彩りや付け合せに用いられることが多いさやえんどうが流通の大半を占めている。一方、関西地方では、豆ごはんや甘煮、和え物等のおかずとして食卓にのぼることが多いため、グリーンピース（関西では「うすいえんどう」が多く使用される）の流通量が多い。
26年のさやえんどうの作付面積は3020ヘクター
ル、出荷量は1万2700トンとなっており、鹿児島県（3500トン）が最も多く、次いで愛知県（1100トン）、和歌山県（860トン）となっている。グリーンピースの作付面積は859ヘクタール、出荷量は5280トンとなっており、和歌山県（2400トン）が最も多く、次いで鹿児島県（1060トン）、北海道（265トン）となっている。全体では鹿児島県、和歌山県及び愛知県の３県で全国のおよそ５割を占めており、和歌山県産は主に近畿方面、鹿児島県産は主に首都圏に出荷されている。また、全体の作付面積と出荷量を19年と比較すると、作付面積は89％となっているものの、単収の向上などにより出荷量は104％となっている。主産地では、和歌山県及び愛知県が減少傾向で推移している中、鹿児島県は作付面積が121％（473ヘクタール）、出荷量が150％（4560トン）、と大幅な増加となっている。
さやえんどうとグリーンピースを合計したえんどうの輸入量を見ると、生鮮えんどうは、19年には3746トンあったものの、国産への需要の高まり等から、27年は779トンと大幅に減少している。
冷凍えんどうも減少傾向にあり、近年では1万2000トン台で推移している。27年の輸入量は1万2226トン、国別の比率は、中国45％（5548ト

さやえんどうの作付面積の推移（グリーンピースを含む）（ヘクタール）5,000

作付面積（グリーンピース）

18.017.3

17.7

17.7

16.9

17.95

17.98

3,938

3,879

16828859

14

16.5

3,000

グリーンピース（東京）

10
4,380

2,000

4,310

4,230

4,130

4,060

8

4,000
3,020

1,000

平成19202122

さやえんどうの都道府県別出荷量
（26年）

2324

25

26

27（年）

グリーンピースの都道府県別出荷量
（26年）

6
42

さやえんどう（大阪）

018

12

3,110
500

（千トン）
20

出荷量（右軸）4,00000
平成19（トン）
25,000

20

2122

23

24

（26（年）

25

えんどう（さやえんどう+グリーンピース）の輸入量の推移
冷凍えんどう生鮮えんどう20,000
その他,5203

鹿児島,3500

15,612

その他,1340

合計 1万2700トン

和歌山,2400

15,322

15,000

合計 5280トン

熊本,215愛知,1100

10,000

北海道,265

鹿児島,1060
北海道,528
熊本,660福島,84913,577 13,407 13,030 12,768 12,306
12,813 12,226

5,000
3,746

和歌山,860

0平成19999

1,098

1,984

2,059

2,599

1,866669779

2021222324252627

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「野菜生産出荷統計」、東京・大阪「市場月報、財務省「貿易統計」）●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部 需給業務課 戸田、河原、斎藤、海老沼 TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484 ご意見、ご要望をお寄せください。
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（年）