TOKYOTok yo Metr opol i tan Fe d e r ation o f S o c ieties of Co mme r c e an d Ind u str y

商工連 Plaza
商 工 会 はとうきょう商工 連プラザ

行 き ま す聞 き ま す

9
2024
379

VOL.

提 案 し ま す

CONTENTS❷ 就任のご挨拶 渡辺由佳専務理事
・青年部「青年経営者の主張大会」を開催
・女性部「リーダー研修会」を新島で開催❸ 役員研修会を開催❹「多摩ものづくり未来応援塾」がスタート❺ 多摩地域商工会エリアの景況（６年度 第１四半期）❻ 多摩・島しょ地域のイベント（10月〜11月）❼ ＜連載＞多摩おこし・島おこし（Tim hair gallery /西東京市）❽ ＜連載＞商店街の繁盛店（神津島熟成魚工房/神津島村）

24時間無人営業の「地域創生無人カフェ」
で
昭和スタイルのコミュニケ―ションをTim hair gallery
代表 有馬 壮一郎 氏
P7に関連記事「多摩おこし・島おこし」
を掲載

02

とうきょう商工連プラザ

2024年9月1日

vol.379〜専務理事に就任して〜
はじめまして。
６月１日付けで東京都商工会連合

費の上昇、価格転嫁の問会の専務理事に就任しました、渡辺由佳と申しま

題、人材の確保の困難さす。
これまで都職員として勤務しており、商工会でなど、企業の皆様は困難の仕事は初めてとなります。

な 状 況 に 直 面して い ま

この間、諸先輩の皆様から商工会への熱い思いをお伺いする機会が数多くありました。

す。だからこそ、人材育成
や人材確保に向けた支援は重要と考えます。
また、多摩地域を支えているのは、地域に根ざす中

優良な都内企業が後継者不足で廃業を検討せざ

小・小規模企業の皆様です。そこで働く従業員とるを得ないとの話も耳にします。事業承継の支援

そのご家族も含め、地域の経済、生産、サービスなにも引き続き、
しっかりと取り組んでまいります。

ど、「地域の元気・活力」に直結しています。その企そして職員の皆さんには、「 将来の商工会をけ業の皆様に直接、きめ細かく寄り添える存在が商ん引していく、担っていく存在になる。」との気概を工会であると実感しています。

持って、怯むことなく、様々な事業や担当にチャレ

是非、各地区や会員企業の皆様のもとにできる

ンジしていただきたい。商工会の仕事は地域の企だけ足を運びたい、と考えています。そこでリアル業の皆さんに寄り添って応援できる、難しいけれ

タイムでの景況感、
ご苦労や困りごと、皆様の挑戦

ど大変やりがいのある仕事です。私も企業の皆様

や工夫のあれこれを聞かせていただき、国や都と一緒に悩み、考え、少しでもお役に立てるよう努に、強く現場の声を届けていきます。

めてまいります。
どうぞよろしくお願いします。

長引くエネルギー価格や原材料の高騰と人件青年経営者の主張大会開催
東京都商工会青年部連合会

東京都商工会青年部連合会（都青連）は6月30日、フォレスト・イン昭和館で「令和6年度青年経営者の主張大会」を開催しました。
主張発表部門には8商工会の代表が参加しました。
審査委員に、東京都商工会連合会の山下真一会長、渡辺由佳専務理事、東京都商工会女性部連合会の佐藤和美会長、東京都商工会壮青年部の太田泰之部長、東京都商工会青年部連合会の木下智之会長、読売新聞
社立川支局の杉原洋嗣支局長を迎えました。各代表の実体験をベースにした熱い発表が続き、会場は大いに盛り上がりました。
最優秀賞には、津川芳乃さん（羽村市商工会）の「Stella＝ラテン語で輝く星」が選ばれました。子育ての後、独立してネイルサロンを開店。なかなか集客が出来ず、さらにコロナ禍が…。
というピンチに、前に進み続けるキラキラした青年部員の仲間たちと出会い、「とにかく行動が先」と商工 会に入 会するなどの 経 緯 を 発 表しました。津川さんは9月１９日、２０日に長 野 市で開催される関東ブロック大会に進出します。
▲熱弁する津川さん

女性部リーダー研修会
新島で開催

東京都商工会女性部連合会

東京都商工会女性部連合会（都女連）のリーダー研修会が6月6日〜７日の2日間、新島村で行われました。
都女連から佐藤和美会長ら18人が参加。新島村からは商工会女性部員ら23人が参加しました。
一行は、6日午前中に、ガラスアートセンター、湯の浜露天温泉、黒根港、博物館、石山展望台、羽伏浦海岸などを視察しました。
午後からは3つのテーマについて、新島村商工会女性部との意見交換会を行い、「新島の観光と産業について」では、新島村商工会の前田明事務局長が、人口の減少、高齢化の進行、漁獲量の減少が進み漁業従事者も減っていると説明しました。
「青年部が開発した特産品について」では、新島村商工会青年部・齊木佑介
副部長が「しおさいの塩」を作って１年たち、気が付いたこと、今後の展開などを話しました。
「 女性部員による島内での起業」
についてでは、新島村商工会女性部・小澤里江役員の説明がありました。
各女性部長からは、今回の研修内容について、地元部員と情報の共有化を図った結果、女性部活動の中で「おもてなし」や「特産品開発」、さらには「起業 」について、今 後 の経営、産業振興に活かせるものがたくさん得られ、有意義だったとの声が聞かれました。
▲新島親水公園でとうきょう商工連プラザ

vol.379

2024年9月1日

03

商工会でのハラスメントについて話す◀與那城純弁護士

６ 役員研修会を開催
令和年度

東京都商工会連合会では、３年に一度の役員改
選に合わせて、令和６年度役員研修会をフォレス
ト・イン昭和館にて開催しました。
本研修会は、オンラインでも配信し、１）監事研修会、２）会長・監事研修会、３）交流会の３部構成で開催し、大勢の皆様にご参加いただきました。
まず、第１部の監事研修会の主な内容は、在原一憲税理士事務所の在原一憲税理士から「商工会監事の役割と監査のポイント」をテーマにお話しいただ
きました。受講者からは、「商工会の課題と監事の役割の重要性を知り、取り組むべき業務を考える良い機会になりました。」などの声が聞かれ、あらためて監事の重要性を認識していただきました。
続いて、第２部の会長・監事研修会の主な内容
は、新橋共同法律事務所の與那城純弁護士から「商工会のハラスメント対策について」をテーマにハラスメントの種類や対策を実際の裁判事例を交えてお話しいただきました。受講者からは、「ハラスメント対策について、具体的な事例をお話しいた
だき、理解を深めることが出来ました。」といった声が聞かれました。
職場でのハラスメント防止は、商工会でも義務となっているため、「ハラスメントをしない、させない、見逃さない」ための研修会を２年計画で開催しており、全職員の受講を目指しています。また、ハラスメント対策については、各商工会地域の小規模事業者等への情報提供等を実施し、働きやすく選ばれる職場づくりを支援していきます。

地域経済活性化シンポジウム
in東京〜地域の宝を次世代へつなぐ事業承継〜
日本政策金融公庫は「地域の宝を次世代へつなぐ
事業承継」と題するシンポジウムを9月に開きます。
円滑な事業承継を支援するメニューの紹介や、現状の取組み、課題、今後の可能性などを探ります。
■開催日時
日 時：9月17日（火）13時30分〜16時15分
会 場：イイノホール（千代田区内幸町2-1-1飯野ビルディング4階）

参加費：無料定 員：会場参加150名/ライブ配信500名（事前申込制）■プログラム
第1部: 基調講演
山下隆一氏（中小企業庁 長官）
第2部: パネルセッション
パネリスト
金井雅彦氏（多摩信用金庫 理事長）
山下真一氏（東京都商工会連合会 会長）
石川修司氏（群馬県商工会連合会 会長）
間瀬一朗氏（長野県商工会連合会 会長）
岩元達弘氏（日本政策金融公庫 国民生活事業本部長）
コーディネーター
榎戸教子氏（経済キャスター）第３部: 事例紹介■申込み：https://www.kouko-jimukyoku.jp/tokyo/
締切り・会場参加
9月5日（木）17時・ライブ配信 9月17日（火）12時
主催：日本政策金融公庫、
日本経済新聞社

東京都生活文化スポーツ局スポーツ総合推進部スポーツ課

東京都では、従業員のスポーツ実施、
ラジオ体操や自転車通勤等を推奨する取組や、スポーツ分野の社会貢献活動を行っている企
業等を「東京都スポーツ推進企業」として認定しています。認定有効期間は３年間。皆様ぜひ御申請ください！

（認定のメリット）①認定証や認定ステッカーが交付されます。
社内外にPRするなど企業のイメージアップにお役立ていただけます。
②手軽なストレッチから有名アスリートの直接指導まで、推進企業だけが利用できる従業員等向けプログラムを、豊富なメニューで御用意しています。
■ 詳細・申請 東京都スポーツTOKYOインフォメーション

https://www.sports-tokyo-info.metro.tokyo.lg.jp/company■ 締 め 切 り 10月31日（木）■ 問合わせ先 東京都スポーツ推進企業認定制度事務局（㈱コスモピア 内）
TEL
メール

03-5213-4194（平日９時〜１７時）
sports̲tokyo@cosmopia.jp

04

とうきょう商工連プラザ

2024年9月1日

vol.379

多摩ものづくり応援団がものづくり人材の成長を応援「多摩ものづくり未来応援塾」がスタート
昨年９月に東京都商工会連合会が多摩地域におのづくりに関する高いポテンシャルや高い技術力をけるものづくり中小企業の「事業創造」への取り持つ企業等の集積による「多摩の力」を活かして、組みを加速させるため創設した、経営者ＯＢ等で組「多摩ものづくり未来応援塾(以下では、未来応援

織する「多摩ものづくり応援団(団長：相馬光学浦塾という。)」を開いてものづくりを担う人材の成信夫会長)」は、多摩地域のものづくりを担う人材

長を応援します。

の成長を応援する「多摩ものづくり未来応援塾」
を開設します。

対象は２０歳から４５歳程度のものづくり関係者
１０名程 度で、日程、会場、テーマ、講師等は図表１のとおりです。

■「多摩の力」を活かして多摩のものづくりを応援
価値観の多様化、社会のデジタル化、環境問題■未来応援塾の特徴への対応など、ものづくりをとりまく環境は不確実

今回の取組は昨年の創設から３回開催した「も性が高まっています。これからのものづくりは、このづくり応援会議」での検討結果を具体化したもれまでのものづくりの延長線上にはありません。

のです。そのため未来応援塾には次に示すような５

多摩地域のものづくり中小企業が活力を維持し、つの特徴があります。

持続的な発展を図るには事業者が新市場進出、事(１)塾生を「後継者のみ」または「技術者のみ」

業革新、人材の確保・育成等の「事業創造」に積などと限定せずに、これからのものづくりで重要

極的にチャレンジすることが重要です。「多摩ものな「事業創造」に積極的にチャレンジできる次代づくり応援団(以下では、応援団という。)」は、ものものづくり中小企業の経営を担う人材、イノベー

図表1「多摩ものづくり未来応援塾」カリキュラム◆会

場： 産業サポートスクエア・TAMA
東京都商工会連合会会議室（特別講義及び第４回は別会場）◆参加費： 無料（但し実習等で必要な費用は自己負担）
日

程内 容・講 師

【開講式】
・オリエンテーション
第１回 これからのものづくり、
これまでのものづくり (Ⅰ)
9月19日(木)
講師: 多摩ものづくり応援団 副団長
18:00〜21:00
静岡県立大学客員教授・兵庫県立大学大学院客員教授
小川 正博 氏【特別講義】第2回 ものづくり応援会議※会場 フォレスト・イン昭和館1F 桜林
10月４日(金)これからのものづくり、
これまでのものづくり (Ⅱ)
16:00〜17:15
講師: 日本電子株式会社 相談役(前代表取締役会長)
栗原 権右衛門 氏
10月17日(木)18:00〜21:00

第2回 これからのものづくり、
これまでのものづくり (Ⅲ)
講師: 株式会社相馬光学 代表取締役
浦 明子 氏株式会社土田製作所 代表取締役 土田 秀幸 氏
株式会社ナガセ 代表取締役
長瀬 雄一郎 氏

11月21日(木)18:00〜21:00

第3回 ＤＸで磨きをかける、
ものづくり中小企業の優位性
講師: 杉並電機株式会社 取締役社長 福田 礼彦 氏

12月19日(木)14:00〜17:00

第4回 ものづくり中小企業における技術戦略※会場 株式会社伊東NC工業(武蔵村山市)
講師: 多摩ものづくり応援団 副団長
株式会社 伊東ＮＣ工業 会長 伊東 歌津己 氏

1月16日(木)18:00〜21:00

第5回 ものづくりにおける大学や研究機関等と中小企業の連携について
講師: 多摩ものづくり応援団 団長
株式会社相馬光学 会長 浦 信夫 氏
講師: 一般社団法人東京都産業技術振興協会
理事 近藤 幹也 氏

【閉講式】
・全塾生による卒塾発表
2月20日(木)18:00〜21:00 第6回 これからのものづくりについての私の考え方※塾生の募集は終了しましたが、各回のテーマに興味を持ちご参加を希望する場合、会場に余裕があれば参加できますので以下にご連絡ください。

「多摩ものづくり応援団」事務局（東京都商工会連合会 多摩・島しょ事業創造支援拠点内）

電話042-518-9577

ションを推進する人材、製品の開発等をリードする
人材、新たに起業を目指す人材、多摩地域のものづくりをサポートする人材等の成長を幅広く応援します。
(２)教えたり、アドバイスするのでなく多摩地域のものづくり関係者が新たに「出会い」、事業創造に必要な考え方や実践方法等を「学び」、仲間や先輩などと意見交換等を行いネットワークをつくる
ため「交流」する場として構成します。
(３)各回のテーマに興味を持ち参加を希望する方がいた場合、会場に余裕があれば塾生以外でも参加できます。
(４)応援団の団員が「世話役(複数の団員)」となり、講義・実習を円滑に進めるとともに、交流の場における参加者の意見交換が活発に行われるよう応援します。
(５)応援団の応援活動の一つとして、これからの多摩のものづくりを担う人材の成長を応援します。
応援団ではものづくり応援会議での検討結果に基づき、これからも多摩地域のものづくりを様々な面から応援していきます。

とうきょう商工連プラザ

vol.379

中小企業
景況調査

多摩地域商工会エリアの景況
全業種で売上高前期比DIが改善
仕入価格の上昇は続く

第1・四半期

売上高前期比DI、採算期中DI、資金繰りDIのすべてが改善。
経営上の問題点の第1位は11期連続「仕入単価の上昇」。

サービス業

建設業

売上高前期比DI、資金繰りDIが改善。採算期中DIの好転は拡大。経営上の問題点の第1位は13期連続「材料価格の上昇」。

6年度

4〜6月

小売業

製造業

売上高前期比DI、採算期中DI、資金繰りDIのすべてが改善。
経営上の問題点の第1位は2期連続「原材料価格の上昇」。

売上高前期比DIは改善、採算期中DIと資金繰りDIは悪化。経営上の問題点の第1位は9期連続「材料等仕入単価の上昇」。

売上高（前期比ＤＩ）
・採算（期中ＤＩ）の推移
売 上

売 上

製造業
40

30

30

16.2

20

0
-10

0.0

0.0

0.0

-6.6

-6.7

-20.0

-30
4〜6

7〜9 10〜12 1〜3

4〜6

10
0

0.0

0.0

-20

-40

0.0

12.9

7〜9

サービス業
4〜6 7〜9 見通し

4〜6 7〜9 見通し

40

26.3

20

10

売 上

小売業
4〜6 7〜9 見通し

40

調査企業の声売 上

建設業
4〜6 7〜9 見通し

10.5

10.0
0.0
0.0

0.0
0.0

0.0

0.0

20

10

10

0
-10

-20

-20

-20.0

-30

-30

-40

-40

7〜9 10〜12 1〜3

4〜6

7〜9

30

23.7

20

-10

4〜6

40

30

5.2

2.6

0.0

0

-2.5

0.0

-17.5

-27.5

-18.4

7〜9 10〜12 1〜3

3.3

3.4

3.4

-1.7
-11.9
-18.3

-30
4〜6

-40

7〜9

採算

注１．
ＤＩ値
（景気動向指数）のプラスは好転、
マイナスは悪化とみる。
注３．サンプルは多摩地域150企業原数値採用。

11.7
3.4

6.9

-20

-30.0

-35.0
4〜6

16.6
12.0

-10

-20.0

05

2024年9月1日

4〜6

7〜9 10〜12 1〜3

4〜6

7〜9

売上

次期見通し

注２．
ＤＩマーク
:＋30〜
:＋10〜＋30
注４．採算は当期中の
「好転」
−
「悪化」
のＤＩ値

:＋10〜−10

職場のメンタルヘルス対策推進キャンペーン

＊万博、ゲーム会 社などの大 型
受 注があったため良い。発注
先の印象として前向きに感じる。
（モデル・模型製造業）＊病院関係からの取引が順調に進み、行政からの受 注も増加している。
（電気工事業）＊仕入価格の値上がりが読めな
い状況だが、販売価格への転嫁はできているため業況は通常通りである。
（ 紙・文 房具 小売業）
＊ある程度は価格転嫁しているが、人件費の上昇など経 費の増加を賄えるほど売上は増加しておらず、結果として採算は悪化している。
（一般乗用旅客自動車運送業）:−10〜−30:−30〜

東京都産業労働局

東京都は、企業等の職場における積極的なメンタルヘルス対策を促進するため、9月1日〜11月30日、「職場のメンタルヘルス対策推進キャンペーン」
として、オンラインにてシンポジウム及び相談会を実施します。

■職場のポジティブメンタルヘルスシンポジウム

視聴無料/事前申込制■職場のメンタルヘルス対策オンライン相談会

相 談 無 料 / 要 予 約（ 定 員 1 8 社 ）【ライブ配信】 １０月１７日（木）１３時３０分〜１６時３０分【オンデマンド配信】 １１月１日（金）〜１１月３０日（土）(株)丸井グループ 小島玲子氏及び慶應義塾大学 島津明人氏による基調講演、
ポジティブメンタルヘルスに取り組む都内中小企業２社を交えたパネルディスカッションを行います。
職場内におけるメンタルヘルス対策の進め方などについて産業カウンセラー等による相談会を実施します。
日程、受付方法など詳細はHPをご覧ください。

https://www.hataraku.metro.tokyo.lg.jp/kaizen/mental/suishin/r6/

経営革新計画

問い合わせ先説明会のご案内

新しい事業に挑戦したい！をカタチにしませんか？
変革期の今だからこそ、道しるべとなる中長期の経営革新計画がとても重要です。頭の中で考えていることを整理することが近道に
つながります。ぜひ、チャレンジしてください。

―計画の作成を通じて色々なものが見えてきます―●会社の強みや課題 ●検討すべきこと 取り組むべきこと●社員の意識の変化 ●いつまでに何をやるべきか など
経営革新計画は、東京都から計画の承認を得る仕組みで制度的メリットもあります。

東京都産業労働局雇用就業部労働環境課

TEL03-5320-4652■日時：①９月１９日（木）、②１０月２２日（火）※両日とも午後３時〜４時■場所：東京都商工会連合会 ２階会議室■内容：経営革新計画について
計画作成のポイント

終了後、
個別相談も
承ります

まずは説明会から第一歩を！
！
お申込み
お問合せ

東京都商工会連合会 経営革新室

TEL：０４２-５００-３８８６

06

とうきょう商工連プラザ

2024年9月1日

vol.379

10月11月 多摩・島しょ地域のイベント▶

日程

10月 5( 土 )5( 土 ) 〜
6( 日）
７
（月）
18
（金 ) 〜20（日 )20( 日 )
26
（土）
〜
27
（日）
27
（日）

イベント名

日野市

第２１回 ひのよさこい祭り

調布市

第69回 調布市商工まつり

会場

中止あるいは延期されることもあります。
念のため、主催者に日にち・会場などをご確認の上、お出かけください。

主催者・問い合わせ先

豊田駅周辺

ひのよさこい祭り実行委員会：
日野市商工会内：042-581-3666

市役所前庭
たづくりむらさきホールなど

調布市商工会：042-485-2214

ルネこだいら中ホール

小平商工会：042-344-2311

びっくり市・工業展・建設業 PRコーナー・農産物品評会など

稲城中央公園・総合体育館

小平市 小平市民まつり
食品・物品等の販売

稲城市役所産業文化スポーツ部経済課
代表：042-378-2111

あかしあ通り仲町第２公園市民まつり実行委員会
小平市役所内：042-346-9532

日の出町 町制施行50周年記念 第36回 日の出町産業まつり

日の出町産業まつり実行委員会
イオンモール日の出 日の出町産業観光課内：042588-4101

よさこい踊りを披露する参加連の皆様と触れ合いの場を設け、日野地域の活性化とPRに繋げる
市内商工業者の PR・物販、お楽しみ抽選会など
小平市 サービス業まつり演芸大会
小平市内のサービス業者を幅広く紹介するとともに、人気落語家や漫才師による寄席・お笑いステージを開催
稲城市

令和６年度 稲城市産業まつり

ステージイベント、
模擬店
清瀬市

きよせ市民まつり2024

ステージイベント、
縁日・即売出店、キッチンカー出店など

11月 2（土）〜けやき通り（清瀬駅 きよせ市民まつり実行委員会事務局
北口から志木街道 清瀬市：042-497-1803
まで）
清瀬商工会：042-491-6648

羽村市 はむら市民と産業のまつり2024
実行委員会事務局
Ｓ＆Ｄスポーツパーク
羽村市商工会：042-555-6211
ステージイベント 展示（工業展、農業展、
消費者展）、即売（商工会員、市 富士見（富士見公園）
羽村市産業振興課：042-555-1111
民団体）、
ＰＲコーナー、名産品販売など
2( 土 ) 〜
国立市 第57回 天下市
大学通り
第５７回天下市実行委員会事務局
4( 月・祝 ) 大学通りに約100張のテントを出店。市内の商店・企業が独自のセール（国立駅南口）国立市商工会内 :042-575-1000を行う。日替わりイベントも開催
3( 日 ) 〜
東大和市 第55回 東やまと産業まつり
4( 月・祝 ) 市内商工業者による模擬店、物産展、製品展示。市内農作物の品評会およ 東大和市役所周辺 東やまと産業まつり実行委員会：
042-562-1131
び直販など
3( 日 ) 〜
国分寺市 第４１回 国分寺まつり
市民生活部文化振興課
4（月・祝 ) 地域産業と市民生活の関わりを深めることを目的として行われます。市
都立武蔵国分寺公園
文化振興担当：042-313-8182
制施行60周年の今年は、２日間の開催となります。
9（土）
福生市 第3回 福生蔵開き
田村酒造場
福生蔵開き実行委員会
二つの酒蔵で同時に蔵開きを行い、蔵見学や利き酒に併せて、新たに開石川酒造
福生市商工会内：042-551-2927
発した日本酒に合う商品をお披露目
9（土）〜
福生市 第36回 インターナショナルフェア
フレンドシップパー インターナショナルフェア実行委員会
10( 日 )
在日米軍横田基地周辺にある国道１６号線沿いの異国情緒豊かな商店街 クなど
福生市商工会内：042-551-2927
で露店出店やイベントを実施
9( 土 ) 〜
武蔵村山市民まつり実行委員会
武蔵村山市 第16回 村山デエダラまつり
イオンモールむさし
10( 日 )
武蔵村山市産業観光課内：
村山 臨時駐車場
デエダラ山車などの運行、
飲食・展示即売、
ステージイベントなど
042-565-1111

3
（日）

9( 土）
〜
10
（日）
9
（土）
〜
10( 日）
9（土）〜
10( 日）
9( 土 ) 〜
10( 日 )
9( 土 ) 〜
10( 日 )
17( 日 )
22( 金）
〜
23
（土）
23
（土）

日野市

第58回 日野市産業まつり

小平市

小平市産業まつり

産業展、商工展、その他の展示。ダンスイベントなど
小平市内の商工業者の模擬店および展示、農産物品評会など

市民の森ふれあいホール周辺

日野市産業まつり実行委員会
日野市商工会内：042-581-3666

小平市役所本庁舎、小平商工会：042-344-2311
立体駐車場など

東久留米市市民みんなのまつ
東久留米駅西口・まり農業祭・商工祭連絡協議会
商工祭（商品展示、即売会、模擬店など)/ 農業祭 ( 品評会、即売会、試飲など) ろにえ富士見通り、 東久留米市産業政策課：042市役所広場など
市民祭（行政ブース展示、市民交流イベントなど）
470-7743
東久留米市 第42回 東久留米市市民みんなのまつり 商工祭・農業祭

東村山市 第63回 東村山市民産業まつり
市役所周辺および市民および事業者のまつりへの直接の参加により、人と人との繋がりの場 天王森公園を提供する
瑞穂町 産業まつり
スカイホール・
町内の農畜産物と工業製品の展示・販売、商工業者や各種団体の模擬店、 ビューパーク競技場
ステージ等のイベントなど
狛江市 第48回 狛江市民まつり
えきまえ広場など
商工祭、農業祭、文化祭などでの店舗出店や催事、パレードなど東村山市民産業まつり実行委員会
東村山市役所内：042-393-5111
瑞穂町産業まつり実行委員会：
042-557-7633
第48回 狛江市民まつり実行委員会
狛江市役所内 :03-3430-1111

日野市 第16回 たかはたもみじ灯路
駅前の街並みを灯篭で装飾

高幡不動駅周辺

神津島村 神津島村商工産業まつり
佐久市物産展 / 漁協農協物産販売 / 商工会青年部・女性部ほか模擬店物
産販売 / ふわふわ / 抽選会 / 神津島太鼓演奏など

日野市まちおこし連絡協議会
日野市観光協会内：042-5868808

神津島開発総合センター

神津島村商工産業まつり実行委員会：04992-8-0232

vol.379

多摩おこし・
島おこし

とうきょう商工連プラザ

2024年9月1日

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Tiｍ hair gallery

代表 有馬 壮一郎 氏
No.41―西武柳沢駅前は昭和の街角セット。個人商店街が保存 されたような街並みに見えます
西武新宿線西武柳沢駅の北口に降りると、そこは昭和の時代に戻ったように感じられます。
ほぼ2階建ての建屋が並び、八百屋さん、ラーメン屋さん、創業数十年とおぼしき喫茶店などなど。
４０年くらいはタイムスリッ
プしたような感じですね。西武新宿線の田無駅と東伏見駅の間にありますが、大型店の進出もない。過去を遡っても、ファストフード、居酒屋を含めチェーン店の進出は１件もない。
シャッター通りになると思われた駅
前通りに、少し古いが暖かく味のある個人商店街が「保存」されていたのかも知れません。
でも、そんな街が好きです。
―男性用美容室と無人カフェがお隣り同士ですね
こんな商店街の中のビルに、男性用美容室とちょっとオシャレなカフェを同居させてみました。Siesta（昼休憩の意味）と名付けたカフェは、
私が町に活気を呼び込みたいという想いで作りました。
正式には
「地域創生
無人カフェ」と呼んでいます。
24時間無人営業です。
―メンテナンスと在庫管理をアウトソーシングするこ
とで
「雇用」
と
「在庫」
というカフェ経営のリスクをゼロにされています。
まず2021年に美容室をオープンし、次いで2022年にカフェをオープンしました。
カフェは無人で、お客様自身がカフェマシンでカフェを作ります。
他店からのパンやお菓子の持ち込みも可能、お手洗いの利用だけも可能と言うスタイルです。
全10種類の飲料を一律350円で提供しています。
ほどほどですが、利益が出ています。1日40人が損益分岐点ですかね。
加えて無人であることと、毎日のメ
ンテナンスと在庫管理を他社にアウトソーシングしていることで 雇用 と 在庫 というカフェ事業に関わる２つの大きなリスクを避けています。人件費という最大の支出がゼロであることは、利益率を最大化できるわけで、実際、お客様に原価率30%のカフェなどの商品を提供できています。
でも、
決して美容室とのつながりを目的にしたものではないのですよ。
カフェはカフェでコミュニケーションのスポットと見ています。何がそこで話され、どういった共同体ができ、どういった展開になるか？とても楽しみですね。
―「立ち飲み屋」でコミュニケーション能力アップを図りたい。
柳盛会柳沢北口商店街では若者だけでなく老若男
女、多様性ある年代の方が行き交っています。
しかし、これらの方を受け入れるお店が少なかった。それで無人カフェなどに入っても、打ち解けないうちはお客様
同士がコミュニケーションできない。
こんな時には無人
で従業員がいないほうが、お客様同士がコミュニケー
ションを取るきっかけになります。人が集まり、活気が生まれる場所には、新たな人や新たな店が生まれま
す。
あせらず、
持続的に、
場所と飲み物の提供を続ける
つもりです。
私は、美容室に勤務する前に飲食店でのアルバイトもしていました。
お客様対応には自信があります。そこ
で、次のステップでは「立ち飲み屋」チェーンを展開したいと考えています。
お客様の回転が速く設備投資も少ないので、
効率的だと見ています。
―商店街の活性化による地域創生と雇用創出は、子育て環境の改善にもつながる、という持論をお持ちのようですが。
地域の方々が商店街を通じて、お客様や従業員とお互いにコミュニケーションを図れば、コミュニティーが活性化されます。
今、SNSが全盛で、他人との裸のコミュニケーションをとる機会が減っています。
商店街で自然に培われるダイレクトな（直截的な）コミュニケーションという昭和スタイルの復権が地域の安心安全にもつながると思っています。
そうした中で生まれてくる地
域創生と雇用の創出は、
子育て環境の改善にもつながるのではないかと考えています。

▶左がカフェ︑右が男性用美容室▲窓のすぐ外を西武新宿線が走る（南側）▲中央がカフェマシン〒202-0015
東京都西東京市保谷町3-26-17 ミノリビル1階
TEL：042-452-7082
URL：https://tim-hair.com

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2024年9月1日

とうきょう商工連プラザ

ぶ らり訪 問商店街 の繁盛店

vol.379

熟成魚の急速冷凍技術で旨い魚を供給神津島熟成魚工房
代表 玉木 章生 氏

▲玉木さん（左）と奥様の千穂さん■手間とヒマをかけたものだけが、5倍の値段に「熟成といっても1匹1匹違う。同じところで獲れた同じ魚でも微妙に違う」と玉木さんはいう。魚は血を抜いた後に、専用の冷蔵庫の中で熟成に入るが「ここからのやり方で商品に差が付く。極力、無重力状態にして温度を３℃に保つ。その後、包んでいるペー
パーを何度取り替えるのかもノウハウかな」
とも。手間とヒマをかけたものだけが「最大５倍の値段になる」とのことである。

■港の近くに店をオープン。熟成魚の通信販売を開始
玉木さんは2021年1月に、神津島の玄関口である
神津島港の「よっちゃーれセンター」から徒歩2分の
場所に「神津島熟成魚工房」という名前の店をオープンすると同時に、熟成魚の通信販売を開始した。
また、たった２席しかないが、店内にカウンター席を設けた。夜は、寿司マニアの玉木さんが、魚種の説
明をしながら1貫ずつ握るBARカウンターになり、昼は２回に分けてランチを提供している。熟成魚の専
門店として小売りもやり、熟成魚のちらし寿司、握り寿司のテイクアウトも始めた。玉木さんのこだわりがたくさん詰まったカウンター席だ。
▶こだわりがたくさん
詰まった︑
２席の
カウンター席▶神津島熟成魚工房の外観■魚の熟成技術に興味を持ち、体系化された「津本式」に出会う
神津島熟成魚工房の玉木章生さんは、魚種が豊
富な神津島が大好きだった。釣りが好きで毎年５月には来島していたという。
ハンバーガーショップの店
長候補として移住したが、オーナーからの勧めもあり、神津島地魚の付加価値を高めることを目的とした事業の模索を始めた。
熟成技術への興味は旺盛で「25年も前から自分でやっていた」という。ただ、振り返ってみると、それは寿司屋で一般に「寝かせる」と言われる熟成法などが主だったようだ。勘と経験に頼る部分が多く、もっと理論に基づいた良い方法がないか、と探していた時に、津本式の「血抜き法」に出会った。
津本式血抜き法とは宮崎県にある「長谷川水産」の津本光弘さんが開発した血抜き法。腐敗の原因となる魚体内の血を徹底的に抜く（90%以上）ことで最適な状態に仕上げる。一般に「新鮮な魚ほどおいしい」と言われるが、「正しく熟成した魚はおいしい」という考えに基づいて、プロの料理人などしか成し得なかった魚の長期熟成術を、一般の釣り人でもできるレベルに体系化している。玉木さんは、すぐに教えを乞い、現在、２つ星の「血抜き仕立師」
として公認されている。
また、個人的に講師もしている。

■新店舗を建築中。
もちろん熟成魚の寿司BAR付き
現在、加工場兼店舗の隣に新店舗を作っている。
カウンターが８席、テーブル席を含めると20人まで利用が可能な大きさにする予定だ。熟成魚の寿司
BARももちろん作る。
「 飛行機に乗ってプレミアム
ディナーに要人が来るようになっちゃって」などと夢を広げる玉木さん。ただ、「問題は夏への対応。超低温冷凍庫の大きなものが絶対欲しい」とすぐに現実に戻ってしまう。
将来への構想はと問うと「通販から飲食店かな」と語る。
コロナ明けから通販事業が落ちてきたという。
ふるさと納税や、結婚式の引き出物にも使ってもらいたいとも。
しかし、究極は自身が寿司ＢＡＲの多店
舗（複数店舗）のオーナーになること。
しかし、これも問題が出てきている。神津島の漁獲量が減ってきている。
「 水産会社でも立ち上げないといけないなぁ」と苦笑い。
すっかり、島の男に変わっている。
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