平成２３年度 研究報告 大分県産業科学技術センター

大麦若葉残さの活用による高品質烏骨鶏卵の開発
堀元司＊・樋田＊宣英＊・辛島

食品産業担当・＊＊秀美＊＊・辛島浩巳＊＊

おおいた烏骨鶏生産者協議会

Qualitative Improvement of Silky Fowl‑Egg by Feeding Feed of Byproducts
Derived from Squeeze the Juice of Young Barley Leaves
Motoshi HORI＊・Nobuhide HIDA＊ ・Hidemi KARASIMA＊＊・Hiromi KARASIMA＊＊＊要

Food Industry Group・＊＊Oita‑Silky Fowl Producer Council

旨
烏骨鶏卵の更なる付加価値向上とブランドの確立を目的に，食品加工残さ由来飼料（エコフィード）の大麦若葉

残さサイレージを烏骨鶏に給与することによる高β−カロテン烏骨鶏卵生産方法について検討を行った．
１ 大麦若葉残さサイレージ中のβ−カロテン含量の推移について調査したところ，β−カロテンは光や酸化等で分解され易く保存が難しい成分であるが，脱気包装等行いサイレージ化することで半年経過後も 50％近く残存することが確認できた．
２ 烏骨鶏に大麦若葉残さサイレージを給与飼料量の 10％給与しても，烏骨鶏卵の産卵率や卵質に変化は特に認められなかったことから，サイレージ給与が生産性に与える悪影響はないものと考えられた．
３ ビタミン類が豊富に含まれる烏骨鶏卵ではあるが，大麦若葉残さサイレージの給与により卵中のβーカロテン含量を増強できることが確認でき，高β−カロテン烏骨鶏卵の生産方法が確立できた．

1.

はじめに

2.

調査方法

おおいた烏骨鶏生産者協議会では大分県農林水産研究

サイレージ中のβ−カロテン含量を調査した後，おお指導センター畜産研究部が作出した高産卵率の「おおいいた烏骨鶏にサイレージを給与し生産した烏骨鶏卵中のた烏骨鶏」を飼養し，烏骨鶏卵の生産，販売を行っていβ−カロテン含量の推移を調査した．

る．

なお，サイレージ中のβ−カロテン含量の調査は宇佐烏骨鶏卵は一般的な鶏卵の２／３ほどの大きさだが，オーガニックファーム株式会社の協力のもと行った．

黄身が多く鉄分やビタミンが豊富で，烏骨鶏が元々薬用

2.1 サイレージ中β−カロテン含量の調査

鶏として飼育され，滋養強壮，長寿の源として宮廷の薬今回の試験に用いたサイレージのサイレージ品質，β

膳料理には欠かすことの出来ない材料だったこともあり−カロテン含量を調査するとともに，Table 1，Table 2

卵も珍重され，一般的な鶏卵よりも高価格で取引されてによりサイレージ調製時の密封方法及び保存期間によるいる．

β−カロテン含量の推移を調査した．

当協議会では，飼料に焼酎粕等のエコフィードを活用

β−カロテン含量の調査はＨＰＬＣ法により行った．

するなど，烏骨鶏卵により多くの特色を持たせることに＜調査項目＞よるブランド強化の取り組みを行ってきた．

サイレージ品質，β−カロテン含量

一方，宇佐オーガニックファーム株式会社より排出さ2.2 サイレージ適正給与量の把握れる大麦若葉残さをサイレージ化して採卵鶏に給与する

Table 3 により烏骨鶏卵の生産を行い，サイレージのことで，高β−カロテン卵の生産が行えることを畜産研

給与が卵生産性へ及ぼす影響を調査するとともに，サイ究部と当センターにより確認した．

レージの最適給与量等を検討した．

そこで，烏骨鶏卵の更なる付加価値向上とブランドの＜調査項目＞向上を目的に，大麦若葉残さサイレージ（以下，「サイ産卵率，卵重，卵殻強度，卵殻厚，卵白高，ＨＵ，レージ」という．）給与による高β−カロテン烏骨鶏卵

カラーファンの生産方法について検討を行った．

72

平成２３年度 研究報告 大分県産業科学技術センター

Table 1 密封方法の違いによる大麦若葉残さサイレージ中β−カロテン含量の推移
密封方法①ポリ袋(ＰＥ製，厚み 0.03mm)に未脱気のまま密封②〃に脱気後密封③２重にしたポリ袋(ＰＥ製，厚み 0.05mm)に脱気後密封
保存期間
２８日，５６日，１８０日
Table 2 ｻｲﾚｰｼﾞ調製後の小分け方法による大麦若葉残さｻｲﾚｰｼﾞ中β−ｶﾛﾃﾝ含量の推移
小分け材料
大麦若葉残さを Table 1 の③の方法で密封後２８日間保存したもの
小分け方法①ポリ袋(ＰＥ製，厚み 0.03mm)に脱気後密封②ナイロンポリ袋(ﾊﾞﾘｱ ONy15／L ｰ LDPE60)に未脱気のまま密封③〃に脱気後密封
保存期間
７日，２８日，５６日

供 試 鶏
試験期間
飼養施設
基礎飼料
試験飼料
試 験 区

採 卵 日

Table 3 烏骨鶏卵生産条件
１回目 おおいた烏骨鶏 H22. 5.19 ふ化(給与開始日 401 日齢) ３区８３羽
２回目〃H23. 2. 9 ふ化(〃336 〃 ) ３区６９羽
１回目 H23. 6.23〜23. 8. 4(うちｻｲﾚｰｼﾞ給与期間 H23. 6.24〜23. 8. 4)
２回目 H24. 1.10〜24. 2.21(うち〃H24. 1.11〜24. 2.21)
開放鶏舎 １ｹｰｼﾞ１羽ずつの単飼
烏骨鶏用飼料(CP 18.5%，ME 2,850kcal/kg)に乳酸菌飼料等を添加 60ｇ／日給与
大麦若葉残さをポリ袋に封入，密封後，25℃で 2 週間保管しｻｲﾚｰｼﾞ化
対照区 １回目３９羽 ２回目２３羽 基礎飼料のみ給与５％区〃 ２２羽〃 ２３羽 基礎飼料に試験飼料を５％(３ｇ)添加
10％区
〃 ２２羽
〃 ２３羽
〃
10％(６ｇ)添加
試験開始日を０日として，−１日，１４日，２８日，４２日の４回

2.3 烏骨鶏卵中のβ−カロテン含量の調査

１回目及び２回目の試験飼料とも V−スコア点数９０

サイレージを給与して生産した烏骨鶏卵中のβ−カロ点以上とサイレージ品質は非常に良好であったが，１回テン含量の調査を行い，烏骨鶏卵の高品質化方法につい目の試験飼料が大麦若葉の２番草の残さで２回目が１番て検討を行った．

草の残さだったこともあり，β−カロテン含量は２回目＜調査項目＞の試験で用いた方が多かった．

卵重，卵黄重，卵中β−カロテン含量

サイレージ調製時の密封方法及び保存期間によるβ−カロテン含量の推移については Table 6，Table 7 のとお3.

りであった．

調査結果及び考察

β−カロテンは光や酸化等で分解され易く保存の難し

3.1 サイレージ中β−カロテン含量の調査
１回目及び２回目の給与試験に用いた試験飼料のサイい成分であるが，サイレージ中のβ−カロテン含量は半レージ品質及びβーカロテン含量等はそれぞれ Table 4，年経過後も 40％以上残存しており，特に脱気包装した②

Table 5 のとおりであった．の残存率は 49％であった．
小分け後のサイレージ中のβ−カロテン含量は，7 日で小分け前の 69〜78％まで減少した後は 56 日まで概ね維持されており，ガスバリアー性のある素材で脱気包装した③の方法で最も残存量が多かった．
以上より，大麦若葉残さ中のβーカロテン含量はサイレージ調製及び保存中に減少するが，脱気を行うことや大麦若葉残さサイレージ

官能検査
試験飼料

試験飼料

ガスバリアー性のある素材で密封することにより残存量

試験飼料(小分け時)

Table 4 １回目試験に用いた大麦若葉残さサイレージの品質(調査日：H23.8.1)
水分(配点;10)
ｐＨ(15)
色沢(5)
香味(5)
感触(5)
計(40)
８(71.4)１５(3.94)
４(Ｂ)
３(Ｃ)
５(Ａ)
３５
(注) 評点(分析値等)
水分ｐＨ
VBN
窒素 VBN/全 N
乳酸
酢酸
V‑ｽｺｱ
β−カロテン含量(mg/kg)
(％)
(mg%)
(％)
(％)
(％)
(％)
(点)
6/23(試験開始時) 8/1(試験終了時)
71.4
3.94 37.6
0.45
7.8
2.10
0.51
92.1
27.4
21.273平成２３年度 研究報告 大分県産業科学技術センター

官能検査
試験飼料

試験飼料Table 5 ２回目試験に用いた大麦若葉残さサイレージの品質(調査日：H24.2.16)
水分(配点;10)
ｐＨ(15)
色沢(5)
香味(5)
感触(5)
計(40)
８(74.2)１４(4.15)
５(Ａ)
４(Ｂ)
４(Ｂ)
３５
(注) 評点(分析値等)
水分ｐＨ
VBN
窒素 VBN/全 N
乳酸
酢酸
V‑ｽｺｱ
β−カロテン含量(mg/kg)
(％)
(mg%)
(％)
(％)
(％)
(％)
(点)
2/16(試験終了時)
74.2
4.15 32.5
0.71
4.6
1.91
0.32
99.0
37.2
Table 6①②③

密封方法の違いによる大麦若葉残さサイレージ中β−カロテン含量の推移 単位
密封方法＼保存期間０日
２８日
５６日
１８２日
0.03mm ﾎﾟﾘ袋 ，未脱気31.8(100.0)
21.1(66.4) 22.6(71.1)
13.1(41.1)〃， 脱気−
25.5(80.1) 26.9(84.6) 15.6(49.0)
0.05mm ﾎﾟﾘ袋，２重，脱気−27.4(86.0) 27.7(87.2)
13.9(43.8)

mg/kg

Table 7 ｻｲﾚｰｼﾞ調製後の小分け方法による大麦若葉残さｻｲﾚｰｼﾞ中β‑ｶﾛﾃﾝ含量の推移 単位 mg/kg
小分け方法＼保存期間
０日
７日
２８日
５６日
① 0.03mm ﾎﾟﾘ袋， 脱気27.4(100.0)
18.9(69.1)
18.5(67.6)
18.0(65.7)② ﾅｲﾛﾝﾎﾟﾘ袋 ，未脱気−19.6(71.7)
18.9(69.1)
18.0(65.7)
③
〃
， 脱気
−
21.2(77.5)
22.9(83.6)
20.3(74.1)が増加することが確認できた．

あった．

なお，コストが割高となるガスバリアー性のある素材

飼料摂取量は温度の上昇により若干落ち込んだが，そを用いなくても，ある程度残存させることが可能であるの程度はわずかなものであった．

ことも確認できた．

産卵率は全期間を通じ対照区＜10％区＜５％区とな

3.2 サイレージ適正給与量の把握

り，その差は著しく５％区の産卵率は対照区の 1.8 倍強

６月下旬から８月上旬にかけて行った１回目の試験にであった．

おける産卵率，卵質成績は Table 8，Table 9 のとおりでTable 8供試羽

１〜１４日

産卵率（１回目）

１５〜２８日２９〜４２日

１〜４２日計数(羽)

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

対照区

３９153

28.0%(100)111

20.3%( 73)184

33.7%(120)448

27.3%(100)

５％区

２２160

51.9%(100)148

48.1%( 93)160

51.9%(100)468

49.5%(185)

10％区

２２142

46.1%(100)124

40.3%( 87)122

39.6%( 86)388

41.9%(154)

Table 9 卵質成績（１回目）
−１日
１４日
２８日
対照区
41.2(100.0)
41.3(100.2) 43.0(104.2)
卵 重
５％区
42.2(100.0)
39.8( 94.4) 43.8(103.7)(ｇ)
10％区
42.8(100.0)
43.4(101.3) 42.4( 99.0)
対照区
3.3(100.0)
3.6(107.8) 4.0(119.3)
卵殻強度 ５％区
3.0(100.0)
2.8( 94.0) 3.2(107.4)
(kg)
10％区
2.8(100.0)
2.6( 90.8) 3.6(126.2)
対照区
0.34(100.0)
0.36(106.0) 0.36(106.5)
卵殻厚５％区
0.34(100.0)
0.34( 97.7) 0.36(103.5)
(mm)
10％区
0.34(100.0)
0.35(103.0) 0.36(106.0)
対照区
4.9(100.0)
4.2( 86.1) 5.1(104.1)
卵白高
５％区
4.3(100.0)
4.4(104.2) 4.2( 98.1)
(mm)
10％区
4.7(100.0)
4.6( 99.6) 5.0(107.7)
対照区
76.0(100.0)
70.1( 92.3) 76.1(100.1)
ＨＵ
５％区
70.2(100.0)
72.7(103.5) 68.6( 97.7)
10％区
73.5(100.0)
72.1( 98.1) 76.4(103.9)
対照区
12.4(100.0)
13.6(109.7) 13.6(109.7)
ｶﾗｰﾌｧﾝ
５％区
13.2(100.0)
13.4(101.5) 13.4(101.5)
10％区
13.2(100.0)
13.0( 98.5) 13.2(100.0)
注：( )内は各項目の−１日の値に対する割合

74

４２日
41.8(101.3)
43.1(102.1)
42.1( 98.3)
3.4(102.4)
3.2(106.0)
3.9(137.4)
0.33( 99.4)
0.36(105.8)
0.37(109.4)
4.9(100.8)
4.3(100.9)
4.3( 92.3)
76.1(100.1)
70.4(100.3)
70.6( 96.0)
12.6(101.6)
13.4(101.5)
13.3(100.4)

平成２３年度 研究報告 大分県産業科学技術センター

採卵日
２８日
４２日

対照区
２個
１個

Table 10 血斑，肉斑数個数
５％区
10％区
備考
０個
１個
各区５個中における発生個数
２個
２個
対照区，５％区は５個中，10％区は４個中

また，試験期間中対照区の産卵率は大きく増減し，10％以上より，産卵率においては，暑熱等の影響を受けた区は減少傾向を示したが，５％区では安定していた．

１回目の試験では各区の変動が異なったものの２回目の卵質における−１日と 42 日では卵重，ＨＵ，カラーフ

試験の区内の変動は各区共通したものであったことや，ァンにさほど差は見られなかったものの，卵殻強度，卵１回目と２回目の試験では各区の順位が逆転するなど明殻厚ではサイレージ給与区で増加する傾向を示し，卵白確な優劣がつかなかったことから，サイレージの給与が高ではサイレージ給与区で減少する傾向を示した．

産卵率に与える影響は小さいと考えられた．

なお，各区の 28 日，42 日に血斑，肉斑が確認された

卵質においては，卵重，卵殻厚，ＨＵ，カラーファン

ことから，試験後半期間は暑熱等により産卵環境が悪化にサイレージの影響は認められなかったものの，サイレしていたことが示唆された．(Table 10)

ージ給与で卵殻強度は高くなり，卵白高は低くなる傾向

１月中旬から２月下旬にかけて行った２回目の試験にが見られたが，その差は小さいものであった．

おける産卵率，卵質成績は Table 11，Table 12 のとおり

また，今回の調査では可能な限り同個体から産卵されであった．

た卵を調査することとし，採卵日に産卵していなかった

産卵率は全期間を通じ５％区＜10％区＜対照区であ個体についてはその前日に産卵した卵を調査卵にしたこり，試験期間中の変動は各区共通したものであった．とも卵質成績に影響を与えていたと考えられることか

卵質における−１日と 42 日では卵重，卵殻厚，ＨＵ，ら，サイレージ給与が生産性に与える影響は小さいと考カラーファンでは差は見られなかったものの，卵殻強度えられた．

では５％区＜対照区＜10％区となり，卵白高では対照区

よって，サイレージ給与量が 10％以下では烏骨鶏卵生が高くなる傾向を示した．

産性への悪影響はないものと考えられた．
Table 11供試羽

１〜１４日

産卵率（２回目）

１５〜２８日２９〜４２日

１〜４２日計

数(羽)

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

産卵数

産卵率

対照区

２３

193

59.9%(100)183

56.8%( 95)175

54.3%( 91)551

57.0%(100)

５％区

２３

153

47.5%(100)13742.5%( 90)136

42.2%( 89)426

44.1%( 77)

10％区

２３

159

49.4%(100)155

48.1%( 97)144

44.7%( 91)458

47.4%( 83)

Table 12 卵質成績（２回目）
−１日
１４日
２８日
対照区
42.0(100.0)
41.7( 99.3)
42.2(100.5)
卵 重
５％区
42.1(100.0)
43.6(103.7)
44.3(105.2)(ｇ)
10％区
40.4(100.0)
41.6(103.0)
40.3( 99.8)
対照区
2.8(100.0)
2.5( 90.4)
2.9(104.2)
卵殻強度 ５％区
3.0(100.0)
2.8( 92.9)
3.0( 98.4)
(kg)
10％区
2.9(100.0)
3.0(104.1)
3.2(111.6)
対照区
0.34(100.0)
0.33( 96.0)
0.32( 93.2)
卵殻厚５％区
0.35(100.0)
0.37(104.1)
0.37(104.1)
(mm)
10％区
0.35(100.0)
0.35(100.0)
0.35( 98.1)
対照区
5.5(100.0)
6.4(115.6)
6.0(108.2)
卵白高
５％区
5.7(100.0)
5.6( 97.7)
5.8(100.6)
(mm)
10％区
5.3(100.0)
5.2( 97.8)
5.9(110.3)
対照区
80.1(100.0)
85.5(106.8)
82.8(103.3)
ＨＵ
５％区
81.2(100.0)
79.7( 98.2)
81.1( 99.9)
10％区
79.3(100.0)
78.1( 98.5)
83.2(105.0)
対照区
13.0(100.0)
13.0(100.0)
13.2(101.3)
ｶﾗｰﾌｧﾝ
５％区
13.0(100.0)
12.8( 98.7)
13.7(105.1)
10％区
13.3(100.0)
13.5(101.3)
13.3(100.0)
注：( )内は各項目の−１日の値に対する割合
75

４２日
43.0(102.3)
44.5(105.8)
42.3(104.8)
2.4( 87.3)
2.5( 80.8)
2.8( 96.5)
0.33( 95.6)
0.35( 98.4)
0.33( 94.8)
6.2(112.1)
5.9(103.5)
5.6(105.0)
83.9(104.7)
81.9(100.9)
80.5(101.5)
13.2(101.3)
13.2(101.3)
14.0(105.0)

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3.3 烏骨鶏卵中のβ−カロテン含量の調査は不明であった．

１回目の試験における卵重，卵黄重の推移は Table 13，いずれにせよ，サイレージの給与によって烏骨鶏卵中烏骨鶏卵中のβ−カロテン含量の推移は Fig.1，Fig.2のβ−カロテン含量が増減することは確認できた．のとおりであった．

２回目の試験における卵重，卵黄重の推移は Table 14，卵重，卵黄重にサイレージ給与による変化は特に認め

烏骨鶏卵中のβ−カロテン含量の推移は Fig.3，Fig.4られなかった．のとおりであった．

卵黄中及び卵１個中のβ−カロテン含量は，対照区で卵重，卵黄重にサイレージ給与による変化は特に見らは試験期間中減少し続け 42 日で最少となり，サイレージれなかった．

給与区では 28 日で一旦増加したものの 42 日は減少した．

卵黄中及び卵１個中のβ−カロテン含量は，対照区で今回用いた供試鶏には従来よりサイレージを給与しては試験期間中減少し続け 42 日で最少となり，５％区ではいたが，本試験を行うにあたって試験開始１月前から給28 日で増加後 42 日で若干減少したものの，10％区では与を停止していた．それにもかかわらず対照区のような増加し続け 42 日で最大となった．

推移を示したことから，サイレージ給与によるβ−カロ５％区ではβ−カロテン給与量が１羽１日当たり 112

テンの増強効果は給与後２ヵ月程度継続するものと考え

μg で増加量が 30％程度に止まったことから，増強効果られた．

を明確にするには 10％区の 223μg 程度は給与する必要

サイレージ給与区の 28 日で増加したのは試験開始後があると考えられた．に給与したサイレージの効果によるものと考えられる以上より，サイレージ中のβ−カロテン含量によってが，烏骨鶏における給与から飼料効果の発現までに要す増加量は増減するものの，サイレージの給与により烏骨る期間は採卵鶏の 14 日程度に対し，20 日程度と考えら鶏卵中β−カロテン含量を増強できることが確認できれた．

た．

給与区で 42 日目に減少した理由として，吸収されたβ

なお，１回目の試験におけるβ−カロテン給与量は−カロテンが暑熱の影響で烏骨鶏体内でビタミンＡに変５％区で 64μg，10％区で 127μg 程度であり，暑熱の影換された，飲水の増加で発症した下痢によりサイレージ響に加え給与量が少なかったことも増加効果を明確にで栄養成分を消化吸収できなかった等考えられたが，原因きなかった原因と考えられた．

Table 13

卵重及び卵黄重の変化（１回目）

−１日

１４日

２８日

４２日

対照区

41.78(100.0)

40.65( 97.3)

42.55(101.8)

43.15(103.3)

重５％区

44.80(100.0)

42.33( 94.5)

43.33( 96.7)

44.58( 99.5)

(ｇ）

10％区

42.88(100.0)

41.54( 96.9)

42.14( 98.3)

44.53(103.8)

卵対照区

13.90(100.0)

12.73( 91.6)

14.23(102.4)

14.15(101.8)

卵黄重

５％区

14.63(100.0)

13.90( 95.0)

14.13( 96.6)

15.21(104.0)

(ｇ)

10％区

13.92(100.0)

13.62( 97.8)

14.16(101.8)

14.73(105.8)

注：()内は各試験日，各項目の対照区に対する割合

50

7

45μg

6μg 40／
100g

−１日

35

−１日
１４日
２８日
４２日

5１４日

30

２８日

25

４２日

4320

2

15
対照区

Fig.1

５％区１０％区

対照区

卵黄中β‑ｶﾛﾃﾝ含量の推移(１回目)

Fig.2

76

５％区

１０％区

卵１個中のβ‑ｶﾛﾃﾝ量の推移(１回目)平成２３年度 研究報告 大分県産業科学技術センター

Table 14卵重及び卵黄重の変化(２回目)

−１日

１４日

２８日

４２日

対照区

42.19(100.0)

43.30(102.6)

42.76(101.4)

43.07(102.1)

卵 重

５％区

44.37(100.0)

42.82( 96.5)

42.28( 95.3)

43.38( 97.8)

(ｇ）

10％区

41.27(100.0)

41.60(100.8)

43.13(104.5)

42.00(101.8)

対照区

13.11(100.0)

13.95(106.4)

13.47(102.7)

13.63(103.9)

卵黄重

５％区

14.41(100.0)

14.31( 99.4)

13.58( 94.3)

14.13( 98.1)

(ｇ)

10％区

13.65(100.0)

13.74(100.7)

14.15(103.7)

14.46(105.9)

注：( )内は各試験日，各項目の対照区に対する割合
1065μgμg
8／55

−１日

−１日

100g

１４日

45

１４日

6２８日

２８日

４２日

４２日

435225
対照区

Fig.3

５％区

１０％区

対照区

卵黄中β‑ｶﾛﾃﾝ含量の推移(２回目)

Fig.4

５％区

１０％区

卵１個中のβ‑ｶﾛﾃﾝ量の推移(２回目)

また，畜産研究部と当センターが行った採卵鶏へのサも烏骨鶏卵の産卵率や卵質等に変化は特に認められなか

イレージ給与試験では，220μg のβ−カロテン給与で卵ったことから，サイレージ給与が生産性に与える悪影響

黄中β−カロテン含量が 100ｇ当たり 7.6μg から 3.1 倍はないものと考えられた．

量の 23.8μg へと増加したが，これはサイレージ未給与(3) 烏骨鶏にサイレージを給与することでβ−カロテン時のβ−カロテン含量が低く増加効果の発現が容易だっ含量を増強することができるが，増強効果を明確にするたためであり，ビタミン類が豊富に含まれる烏骨鶏卵にには１羽１日当たり 200μg 以上のβーカロテンを含むおいて更なる増強を図ることは難しいことだったと考え

サイレージを給与する必要があると考えられた．

られた．
以上より，エコフィードであるサイレージの給与によまとめり，烏骨鶏卵の生産性に悪影響を与えることなくβ−カ烏骨鶏卵の更なる付加価値向上とそれに伴うブランドロテン含量を増強できることが確認でき，低コストな方の強化を目的に，エコフィードであるサイレージを活用法による高β−カロテン烏骨鶏卵の生産方法が確立できした高β−カロテン烏骨鶏卵生産方法の検討を行った．

た．

4.

(1) 大麦若葉残さ中のβ−カロテン含量は１番草の残さ

このことから，烏骨鶏の卵という珍重性にβ−カロテで高くなり，サイレージ化の過程で減少するものの脱気ン強化，エコフィードを活用しての烏骨卵地域内循環型包装等することにより半年経過後も 50％近く残存して生産体制の構築といった環境対策への取り組みをアピー

いた．

ルポイントに加え，烏骨卵の更なる付加価値向上とブラ(2) 烏骨鶏にサイレージを給与飼料量の 10％給与してンドの確立を図ることが可能となった．

77