২ᘐ ऴ ‫ إ‬Ɠ Ɠ ƍ ƨNo.136

2006.3

大分県産業科学技術センターニュース
Oita Industrial Research Institute

成果紹介

http://www.oita-ri.go.jp/

ニュース --------------------------------- 7 - 8

無核系カボスの品質評価 --------------------- 1《竹未来館》オープン

マイクロシステム開発をめざして ------------ 3「青少年のための科学の祭典」in国東への参加

事業紹介＆事業報告 ------------------- 4 - 6

新連携計画認定事業ベンチャーフェアJAPANに出展

第40回九州地区しょうゆJASきき味研究会の開催

第46回全国竹の大会・大分県大会が開催さる

第６回全九州半導体技術フォーラムの開催

大分県知的財産活性化指針を策定

セミコン・ジャパン2005へ出展！

高温高圧調理殺菌装置制御システム

2005科学技術フェア開催
第64回大分県発明くふう展の開催

঺ௐኰʼ໯ఋኒǫȜǹƷԼឋᚸ̖なしの系統「香美の川」に関して２年間の調査を行い、品質について検討を行いました。

2. 果実の品質
青果として重要視される点には、以下のような点があり、それぞれ検討を行いました。
①大きさ、重量②果皮の色（緑色の濃淡）③香り①大きさ、重量「香美の川」の果実の大きさは「大分１号」に比べ約1. はじめに83〜88％、果実重量は、約70%〜80%でした(表１、大分県特産のカボスは、臼杵市や竹田市を中心に栽培

写真１)。青果として利用する場合は、くし形にカットされており、栽培面積は530ha、出荷量は3,880tとなっして刺身や焼き魚等の料理に添えることが多いため、種ています。青果として家庭や料理店等で使われるほか、のない小さいカボスの方が上品でよい、という意見が多加工用として、果汁が果実酢やジュース類、ポン酢など数ありました。に、果皮が菓子類、カボスコショウなどに利用されています。

②果皮の色

近年業務用を中心に、無核(種なし)系カボスのニーズ

色の違いを示す色差を調査したところ、2系統の色差が高まっています。しかし、これらは従来からの種のあはわずかで、肉眼でも差は認められませんでした。このる系統と比較して、酸味、香りが弱い、果皮の緑色が薄ことから、「香美の川」が、「大分1号」に比べ果皮の緑い、などの評価があり、これまで広く普及されてきませ色がうすいという評価の根拠はないこといが明らかになんでした。また、このような評価に対して、客観的なデーりました。また2系統とも、収穫日の遅い方が色の鮮やタに基づいた検討もこれまで行われていませんでした。

かさを示すC＊値が大きく、果皮の緑色がよりあざやか

そこで、現在の主流系統で種子のある「大分1号」と種であることがわかりました(表２)。

‐1‐

表１

カボス果実の測定値

試料
収穫年月日
H16 ８月17日 大分１号
香美の川
９月10日 大分１号
香美の川
H17 ８月10日 大分１号
香美の川
８月29日 大分１号
香美の川

図１
果実重/個（ℊ）
80.4
65.7
93.0
65.2
86.7
59.1
77.6
56.6

果皮の精油含量（H17）2.50

果実量/個（ℊ） 搾汁率（％）
20.3
16.3
25.7
16.9
23.6
22.0
30.9
20.1
27.8
24.0
33.4
19.7
33.1
30.6
40.4
23.3

ml/100ｇ
ml/100cm2

2.00
1.50
1.00
0.50
0.00

8月10日

8月29日

大分１号

8月10日

8月29日

香美の川

３. 果汁の品質評価
加工用原料は主に果汁へ加工されるため、青果用の条件に加え、㈬搾汁率㈭酸度、pH㈮官能などを併せて検討しました。
㈬搾汁率「香美の川」は「大分１号」に比べて小振りになるために、一果あたりの搾汁量は同程度からやや低くなるものの、搾汁率は５から７%程度高くなりました(表１)。
㈭酸度、pHこれらについても大きな差はなく、主要な酸であるク
写真１

エン酸およびリンゴ酸の含量、組成比もほぼ同じであり、カボス（左：大分１号、右：香美の川）酸味の強さおよび質も差はありませんでした。さらに、還元型アスコルビン酸（ビタミンC）含量も大きな差は㈫香りありませんでした。また、収穫後期のアスコルビン酸含

カボスの香りは果皮にある精油によるものです。そこ量が2系統とも高くなることが分かりました。

で、香りの強さの目安として果皮中の精油含量を測定しました。果皮重量当たりの精油含量は、2カ年とも「香㈮官能美の川」、が「大分１号」に比べ高く、無核系カボスが官能検査においても、香り、色調、酸味、味等すべて主流系統と比較して香りが低い、との評価とは逆の結果の項目に関して、2系統間での差はほとんど認められまが示されました。

せんでした。

収穫時期で比較すると、「大分１号」の精油含量は収穫時期の差異が小さいのに比べ、「香美の川」は収穫の４. まとめ以上のようなことから、果汁としての品質はほぼ同等遅い試料が高い傾向が認められました。
表２

カボス果皮の色調

収穫年月日
H16H17で、搾汁率、果皮精油含量は主流系統よりも良好なこと

８月17日
９月10日
８月17日
９月10日
８月10日
８月29日
８月10日
８月29日

試料

L＊a＊

b＊

大分１号 43.6
45.4
香美の川 41.2
46.5
大分１号 40.5
41.3
香美の川 39.6
40.6

−10.1
−10.9
−10.1
−11.0
−9.6
−9.6
−9.1
−9.8

24.7
28.6
22.7
29.2
21.9
25.5
20.6
23.7

大分県産業科学技術センターニュース No.136

大分１号との色差（△E＊ab）
−26.3
−30.6
3.1
24.9
1.2
31.2
−25.8−27.6
1.722.6
3.325.6c＊から、無核系系統はこれまでの評価とは反対に、青果あるいは加工用原料としても優れていることが明らかになりました。この結果や消費者の嗜好からいっても、今後ますます無核系カボスのニーズが高まっていくものと考えられます。

‐2‐（食品産業部 前原美恵子 maehara-mieko@pref.oita.lg.jp）ȞǤǯȭǷǹȆȠ᧏ႆǛǊƟƠƯ঺ௐኰʼ

1. はじめにTiとNiの合金・形状記憶合金薄膜を素材にしたデバイス開発の取り組みについて紹介します。
形状記憶合金は、一般にはメガネフレーム、携帯電話のアンテナ、下着など広く利用されています。
また、形状記憶合金は大きな動作量と発生力を有し、単純な機構であるので、形状記憶合金をマイクロ化できれば、他のアクチュエータと比較しても将来有望なマイクロアクチュエータとなる可能性があります。
さて、SiとSiO2膜の間にはFig.1のように、膜面が凸面になって基板表面が薄膜の拡張力を受け、薄膜断面に膜の拡張を妨げる圧縮応力が作用しています。このためこの内部応力により曲がろうとする力に対し、平面に形状記憶されたTiNi形状記憶合金膜を貼り合わせることにより形状記憶合金薄膜の復元力を利用してダイヤフラム式やカンチレバー式構造のアクチュエータを構成し、マイクロシステムへ適用したいと考えています。

Fig.3 作製プロセス

Fig.1 内部応力による変位を利用(1) 薄膜の成膜［Fig.3中(1-2)］

例えば、Fig.2のようなスイッチを想定し、過電流によメインとなる形状記憶合金薄膜・TiNi薄膜の形成は、り形状記憶合金が過熱時所定の温度で平面に復元しようとDCマグネトロンスパッタ装置を用い、基板温度（300℃）

して電気回路を遮断するようなシステムができないか試作・とArガス圧力（0.1Pa）、TiNi（60/40at.%）合金ターゲッ
トにDCパワー100Wで120min印加、ターゲットから検討しているところです。

100mm離れた2インチφ200μm厚の0.5μm厚酸化膜付
きシリコンウエハ基板上に約1μm厚のTiNi薄膜を形成します。その後平面形状記憶のための熱処理(700℃0.5hr／500℃5hr)を行います。
SiO2薄膜の形成は、ヘリコンスパッタ装置を用い、常温でArガス圧力（0.1Pa）、SiO 2 ターゲットにRFパワー100Wで300min印加、ターゲットから150mm離れたTiNi成膜後の基板上に約0.5μm膜厚のSiO2薄膜を形成、Siエッチング時TiNi薄膜を保護するため使用します。
(2) フォトレジスト塗布・パターニング ［Fig.3中(3-4)］
フォトレジストには、ネガ型レジスト(OMR85,25cp)、Fig.2 システム構造案

前処理剤にHDMS(ヘキサメチルジシラザン)をスピンコー

2. 作製プロセスについてタで塗布、ベーク後両面露光機で露光後現像します。

半導体製造微細加工技術を一部利用したシリコンウエハからカンチレバー式アクチュエータを形成するプロセスを(3) 薄膜のパターニング

大分県産業科学技術センターニュース No.136［Fig.3中(5)､(9)］SiO2薄膜は、緩衝フッ酸BHF（HF+NH4F=1:5（体積比））Fig.3に示します。
‐3‐

溶液で、TiNi薄膜はHF+HNO3+H2O（=1:1:2(体積比)）溶液浸せきによりパターニングを行います。
(4) Si層のエッチング［Fig.3中(7-8)］

Si エッチャントとして25％水酸化テトラメチルアンモニウム水溶液(TMAH)によるウェット及び、六フッ化硫黄（SF6）によるドライエッチングを併用しました。それぞれのエッチングレートをFig.4に示します。

䋨 㱘m䋩

Fig.5 試料外観

4. むすび以上、TiとNi の合金・形状記憶合金薄膜を素材にした半導体製造微細加工技術を利用したデバイス開発の取り組みについて紹介しました。
現状、Si層のエッチングにおいて、TMAHエッチング時のエッチング量にムラがあることから、Si層の厚み制御に工夫が必要なこと及び、各薄膜・Si層それぞれの最適な厚みについてデータ取得中です。

Fig.4 Siエッチングレート今後、形状記憶合金薄膜をアクチュエータに適用する試

3. 試作

みを発展させ、電子回路に組み込めるマイクロブレーカー試作した試料外観をFig.5に示します。４対のカンチレバーや、情報機器分野へ向けたスイッチなど新規なマイクロシが電極パッドを介して電流導入できるように配置していまステム開発をめざします。本件に関連する、ご相談・ご提す。各端子間の電気抵抗は、約15〜20Ωです。

案などございましたらお気軽にご連絡ください。

加熱時のカンチレバーの変位量については現在評価中です。

ʙ ಅ ኰ ʼᲠ（生産技術部秋本恭喜

akimoto@oita-ri.go.jp）ʙ ಅ ‫ إ‬ԓ

ᇹ40‫ׅ‬ʋ߸‫ע‬ғƠǐƏǏ᳄᲻᳍ƖƖԛᄂᆮ˟Ʒ᧏͵
平成17年10月24日に第40回九州地区しょうゆＪＡＳきき味研究会が当センター第１研修室で開催されました。このきき味研究会は、九州各県のきき味検査員による醤油のきき味審査を行い九州地区の醤油の地域性の研究と品質の向上を図る事を目的として、九州各県持ち回りで年２回開催されているものです。検査員は、独立行政法人農林水産消費技術センター門司センターの岡野規格指導課長や財団法人日本醤油技術センター九州地区事務所の古賀専任検査官の他、大分県外の検査員16名、県内の検査員６名が濃口、淡口、再仕込み、白醤油等の区分毎に合計104点のきき味審査を行いました。審査の結果は、数点の醤油で香りのクセなどを指摘されましたが、ほとんどのものが良好な品質であるとされました。
醤油は、大豆、小麦、塩を原料として麹菌や酵母、乳酸菌の働きで時間をかけてゆっくりと発酵させて作られます。その品質は、成分分析による全窒素、塩分、エキス分などの数値で管理される他、人間の嗅覚や味覚によるきき味検査によっておいしくて安全な醤油として消費者の皆さんの手に届いているのです。一度醤油の味や香りに興味を持ってみてはいかがでしょう。
大分県産業科学技術センターニュース No.136（食品産業部‐4‐江藤勧etosu@oita-ri.go.jp）ᇹ6‫ׅ‬μʋ߸Ҟ‫˳ݰ‬২ᘐȕǩȸȩȠƷ᧏͵
平成17年11月24日に大分市内にて、大分県LSIクラスター参入可能、とのコメントがありました。

形成推進会議、九州半導体イノベーション協議会ほかの主事例発表のプレゼンテーションでは、知的クラスター関催により、「全九州半導体技術フォーラム」を開催しました。

連で大学から8件、産業クラスター関連で大学・企業合わせ

本フォーラムは、九州全域の半導体関連産業・学術・行政て16件の発表があり、活発な意見交換がありました。また、にわたる広域連携の強化と情報交換、ビジネスマッチング

ポスターセッションでは半導体関連企業等50ブース、主催の場として、毎年九州各地で開催しています。今回は、経者6ブースの出展があり、企業や大学、自治体が積極的に済産業省が主導する産業クラスターと文部科学省が主導すPRし、商談を行っていました。

る知的クラスターが互いに交流を図る「九州地域クラスター

今回のフォーラムで、九州シリコン・クラスターを構成合同成果発表会」を兼ね、施策紹介と基調講演、事例発表、する産・学・官の活発な姿勢を感じました。今後も他地域各社ポスターセッション（商談会）の多彩な内容で400名に負けず、大分の産・学・官も一層活性化していく必要がを超える参加者で賑わいました。

あります。

施策紹介では、大分県LSIクラスター形成推進会議の大島本フォーラムは次回、佐賀県で開催の予定です。

次郎会長（(株)東芝 セミコンダクター社大分工場長）が「おおいたLSIクラスター構想」、特に産学連携で進めている研究開発事例（テスト分科会、製造装置部品洗浄分科会）を紹介しました。また、経済産業省 土本一郎氏は「我が国の半導体産業政策と九州への期待」と題し、日本の半導体産業の現状を分析、半導体関連産業が国際競争に打ち勝つ方策を提言されました。
基調講演では、(株)デンソー 電子機器開発部長の松橋肇氏から「カーエレクトロニクスの動向と半導体/センサ」と題し、車載半導体の現状と将来動向について詳しく解説していただきました。質疑応答の中で、地場企業の自動車産業への参入は、優れた技術と実現化までの忍耐力があれば（生産技術部

くつかけ沓掛暁史

kutukake@oita-ri.go.jp）ǻȟǳȳȷǸȣȑȳ2005ǁЈ‫ޒ‬Მ᳸‫ٻ‬ЎჄLSIǯȩǹǿȸ࢟঺ਖ਼ᡶ˟ᜭ᳸
次回も継続して出展し、LSIクラスターの進捗や成果、県大分県LSIクラスター形成推進会議は、(財)大分県産業創造機構とともに、半導体関連で国内最大級の展示会、セミ内企業の技術等を広く周知したいと考えています。

コン・ジャパン2005（12/7〜9）へ「おおいたLSIクラス

また、大分県LSIクラスター形成推進会議では「おおいたター」ブースを出展しました。九州半導体イノベーション

LSIクラスター構想」パンフレットと「大分県半導体関連企協議会を中心に大分、福岡、熊本のブースで「九州ストリー業技術マップ」を作成しました。会員、非会員を問わず配ト」を構成し、会期中に来場した10万人を超える国内外の布可能ですので、これら資料が必要な方は、事務局（097-

半導体関連企業・技術者に対し「おおいたLSIクラスター」

596-7179：沓掛、野田）へご連絡ください。

を幅広くPRしました。
ブースでは、LSIクラスターの取り組み紹介の他、当会員企業のウエキコーポレーション(株)、(株)スズキ、(株)デンケン、(株)ネオスの4社に、自社の取り組み紹介や製品サンプル等の展示をしていただきました。

（生産技術部大分県産業科学技術センターニュース No.136‐5‐

くつかけ沓掛暁史

kutukake@oita-ri.go.jp）

2005ᅹ‫ܖ‬২ᘐȕǧǢ᧏͵
青少年の科学の心の育成を目的に、11月23日（勤労感謝の日）2005科学技術フェアを開催しました。
参加の対象は、県内の全小学4,5,6年生で、応募のあった中から抽選で選ばれた352名（※父兄を含む来場者数828名）が参加しました。
今年は、体験・参加型のイベントとして13の体験教室を行い、それぞれの教室で、「しくみ」の説明を受けたり、工作や完成品を使っての実験など、科学技術に触れる機会を楽しんでいるようでした。
（技術支援部船田昌

hunada@oita-ri.go.jp）

Ａ いろんなだまし絵を見てみよう!!（視覚のトリック）
Ｂ 紙ヒコーキをどれだけ飛ばせるか!!（飛ぶ力を考える）
Ｃ 電波をキャッチ！ゲルマニウムラジオを作ろう!!
Ｄ 強力な電磁石をつくろう!!
Ｅ 重ねて作る立体モデル!!（積層モデルの製作）
Ｆ 木を曲げてＣＤスタンドを作ろう!!
Ｇ たたいて､みがいて､キーホルダーをつくろう!!（金属加工）
Ｈ スピーカー（マイク）・モーターをつくってみよう!!
Ｉ 電子顕微鏡でのぞいた世界!!
Ｊ 力自慢集合！バタ−を作ろう!!
Ｋ タイムカプセルを缶詰でつくろう!!
Ｌ 竹で筆を作って書を楽しもう!!
Ｍ ザリガニロボットでフットサル!!(知的財産権教育支援事業)

AB

EFGIJLMᇹ64‫ٻׅ‬ЎჄႆଢƘƾƏ‫ޒ‬Ʒ᧏͵
大分県、大分県教育委員会、社団法人発明協会大分県支部は、11月８日（火）から13日（日）まで、産業振興における発明思想の重要性を尊重するとともに児童の創意く「チューブ（タイヤ）ハンガー」☆チューブの弾力性により、Ｔシャふう意欲を養成するため、日田市の日田玖珠地域産業振興

ツなど洗濯物の形を崩さずに干すセンターにて、第64回大分県発明くふう展を開催しました。

ことができる。

ほほえましい作品やなるほどと思える作品など小中学校の部に３７点、高等学校の部に72点、一般の部に５点、計114点の作品が出展されました。県知事賞には、小中学校の部から佐伯市立渡町台小学校の山本将大君の「チュー「カッター切れない君」

ブ（タイヤ）ハンガー」、高等学校の部から、国東農工高☆カッターに下敷きを付け机など等学校の佐々木正成君他２名の「カッター切れない君」の傷つけずにカッターが使えるよう２作品が選ばれました。
(技術支援部松本昌浩 matsumoto@oita-ri.go.jp)

大分県産業科学技術センターニュース No.136‐6‐

工夫している。

ȋȥȸǹżᇦசஹ᫾ŽǪȸȗȳ
去る11月３日、別府交通センター2階の大分県物産協会移転に伴う跡地に、｢別府竹細工｣の継承、発展を目的にした《竹未来館》がオープンしました。
入り口を入ると『竹取物語』を彷彿とさせるような、亀甲竹の不思議な竹林を配し、古民家の一部を移築した竹をふんだんに使った古の生活が再現されています。年配の方々には何とも懐かしくなるような佇まいです。続いて、竹細工についての学習教材を兼ねた基本展示室。歴史・技術・材料、民具・製品・道具類等を一堂に展示。一角には工房も再現され、若い職人さんの仕事振りを見学することもできます。主に、基本展示について協力しましたが、名称にもありますように、竹の未来に向け、竹の可能性や洗練さ館内風景れた技を見ていただき、温故知新の想いを更に深めていただければと願います。

(竹工芸センター宮崎徹

miyazaki@oita-ri.go.jp)ž᩷‫࠰ݲ‬ƷƨǊƷᅹ‫ܖ‬Ʒᅛχſin‫׎‬ிǁƷӋь
小・中・高校生を対象に、実験や工作を通して科学に興味関心を持ってもらうためのイベントである「青少年のた机の上を、少し浮上しながらスムーズに動く様子を興味深く観察していました。

めの科学の祭典」2005大分大会（主催：科学の祭典大分大会実行委員会／（財）日本科学技術振興財団・科学技術

本大会は、毎年一回県内各地で開催されておりますが、来年度は、別府での開催が予定されています。

館）が、平成17年11月26日(土)／27日(日)の両日、ア
ストくにさき「アグリホール」で開催されました。
今年度は、県内の大学、学校、科学関係の団体等により44の実験・工作教室が行われ、当センターは、ゴム風船・フィルムケース・CDを使って制作する「ホーバークラフト」の工作教室を行い、両日で約150名の参加がありました。
工作教室の参加者は、工作ではキリやカッターナイフ等の工具の使い方を学び、完成後の走行実験ではホーバーが（技術支援部

船田昌

hunada@oita-ri.go.jp）ૼᡲઃᚘဒᛐ‫ܭ‬ʙಅșȳȁȣȸȕǧǢJAPANƴЈ‫ޒ‬
当センターも協力機関として積極的に技術支援を実施している新連携計画認定事業「未利用木質系資源の粒子化による新規建材の開発・販売」は、コア企業である㈱トライウッドを中心に、内装用塗壁材『木粒子』の製品開発を進めています。
今回、その事業化に向けた市場調査の一環として、1月17〜19日の３日間、東京国際フォーラムを会場に開催された｢ベンチャーフェアJAPAN2006｣（主催：(独)中小企業基盤整備機構）に出展しました。
『木粒子』ブースには、望月晴文中小企業庁長官をはじめ、多くの行政機関や研究者等が訪れるとともに、主に首都圏の建材市場関連企業など十数社が興味を示し、事業化（日田産業工芸試験所 小谷公人 kotani@oita-ri.go.jp）の可能性を広げる有意義な機会となりました。
大分県産業科学技術センターニュース No.136‐7‐ᇹ46‫ׅ‬μ‫׎‬ᇦƷ‫˟ٻ‬ȷ‫ٻ‬ЎჄ‫˟ٻ‬ƕ᧏͵ƞǔ
幹が「山づくり・街づくり・炭づくり」と題して竹田市のイベント「竹楽」の取り組みを発表し，竹活用の成功例として全国からの参加者の関心を呼んでいました。
会場には私たちが開発を支援したイベントや朝市用の竹のテントの展示がなされた他、「京都・竜安寺の石庭をイメージした竹のモニュメント展示」、「別府の竹工芸展示」「大分県産竹材展示」なども行なわれ、多くの来場者が竹「守ろう竹の文化育てよう竹産業」を大会テーマに掲材や竹製品の魅力に触れていました。

げた第46回全国竹の大会・大分県大会が、昨年の11月（竹工芸センター豊田修身toyoda@oita-ri.go.jp）

17日（木）〜18日（金）に別府市のビーコンプラザで開催されました。大分県で開催されるのは17年ぶりで、県内外から約500名の竹材及び竹製品等の関係者が一堂に集まりました。厳しい現状を打破するために、明るい話題や各地の積極的な取り組みの情報を報告して、明日の竹産業の展開について熱い意見交換が行なわれました。
参加者は「竹材・竹製品部会」「たけのこ部会」「竹炭・竹粉部会」のいずれかに属する形で参加し、それぞれの分野の現状と課題をパネラーと共に議論しました。「竹材・竹製品部会」では日田産業工芸試験所の小谷主任研究員がパネラーとしてこれまでの研究成果を報告した他、「竹炭・市民、県民も訪れてにぎわった展示会場

竹粉部会」では、山本公一郎県大野郡地方振興局林業課主‫ٻ‬ЎჄჷႎᝠင෇ࣱ҄ਦᤆǛሊ‫ܭ‬
本県では、「おおいた産業活力創造戦略」における知的進による地域経済の活性化」、「知的財産マインドの醸成と財産対策をより具体的に推進するため、今年2月に「大分人材育成」、「県有知的財産の創造、保護及び活用の推進と県知的財産活性化指針」を策定しました。本県における特環境整備」という4つの基本方向を定め、課題解決のため許出願件数は218件（全国44位、平成16年実績）等と低の具体的な方策を明記して、知的財産対策を部局横断的にく、知的創造サイクルの確立や地域ブランドの保護等が重推進していく予定です。詳細は、大分県庁ホームページ

要な課題となっています。そこで、「知的財産の創造、保（http://www.pref.oita.jp/14220/chizai/）をご覧下さい。

護及び活用による産業競争力の強化」、「地域ブランドの推（企画管理部谷口秀樹

taniguchi@oita-ri.go.jp）᭗ภ᭗‫ן‬ᛦྸൈᓏᘺፗСࣂǷǹȆȠ
当センターが保有する(株)日阪製作

下・風味の劣化を最小限に抑えた付加所製の高温高圧調理殺菌装置（型式：価値の高い安全な高温高圧殺菌法の研RCS-40RTGN）に新たに制御システ究や技術指導に使用します。

ム（型式：FAM）を導入しました。

【主な仕様】

高温高圧調理殺菌装置は、高温高圧

・処理量：10kg

下で殺菌する事により常温で保存可能

・最高使用圧力：0.6MPa

な加工食品（いわゆるレトルト食品）

・最高使用温度：150℃を製造する装置です。導入した制御シ・加熱方式：熱水加熱・蒸気加熱

ステムにより、殺菌状態の指標数値の・冷却方式：置換・回収方式

積算や殺菌状態に応じた殺菌装置の制・昇温能力：20〜140℃、約30分間御が可能となり、食品の栄養成分の低（食品産業部

江藤勧

etosu@oita-ri.go.jp）

技術情報おおいた〔大分県産業科学技術センター ニュース〕No.136 発行 平成18年３月20日〒870‐1117 大分県大分市高江西１丁目4361‐10
大分県産業科学技術センター 技術支援部 Tel.097‐596‐7101 E-mail:tech-ad@oita-ri.go.jp

大分県産業科学技術センターニュース No.136‐8‐

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