産地基盤整備でセミナー
熊本大同フーズなど紹介

零 細 規 模 の 民 営 地 方 卸 売 市 場 は、 経 営 難 と 後 継 者 不 足 に よ る 廃 業 が 全 国 的 に 増 え る 中、 買 参から規格外品の取扱いに店などで販売。とくにターゲットとなるのは海外からの研修生や在留外国人 な ど で、「 日 本 の お い売手数料を引上げる傾向

く、運営が厳しいため販まっている。

農家の販路はますます狭者も廃業するなど、高齢に、時々は通常品も買っっていく。そうするうち

いが、傷物なら大量に買しい果物が食べたいと思いけない個選農家が増えに。さらに規格外品を一部門などを通じて販売し、取引価格を下支え。「農協や拠点市場、量販店などの大型流通が切同市場周辺は、カキをてきた。一方で直売所は手に引受けてきた流通業っても彼菜には値段が高はじめとした果実主体の乱立気味で、外観も求めた」という。
しかし、システムについての仕様書、全容を把握している社員がおらずムを立ち上げた。

日次処理を大幅短縮
短時間でトラブル改善契約から実際の導入まいう。

専門コンサルタントのサポートも活用
一方、地元の仕入れ拠点である五條青果の前経営者は、自身の高齢化と後継者不足に悩んでいた。事情をよく分かっていた上山氏は「なら自分が」と決断した。
ただ承継にあたっては資金、税務、財務管理がクラウドサービスのため、軽微なトラブルなら数分の電話連絡で復旧で帝国データ調査（4 面）当て、嫌気がさして辞だ。

か 」 は、 も っ と 大 事◆…その意味で地方められてしまうという悪循環に陥ることがあ都市の中堅青果卸をみないか。個選品はともる。これまで以上に業◆…その際に考えたかく共選品も慣習的にると、たとえば小口販

は新卒社員を迎え入れいのが「業務内容や顧１ケースからセリを行売がネックとなっていていることだろう。し客を絞る」こと。手間務配分は慎重に検討しかしコロナ禍と比較すなければならない。

必要になるため、専門コれば思うよ

今日から新年度。一ンサルタントのトラフィ

定規模の青果流通業者

ックエイジア（外波達也
うに採用がラフィックエイジアでは断を行っている。そのト就任し、定期的に経営診身も五條青果の取締役に動をしていないところからあきらめて採用活がない、あるいは最初中小規模では全く応募いう。また話になってきた、手掛で き な い。「 昔 か ら 世

つまでも続けることはや業務は、慣習的にいのかかる顧客への対応にとらわれずに撤退、としても、既存の慣習とも思う。それは一例

販売は仲卸に任せれば単位を引上げて、小口いないか。

間をかけてい、長い時社長、東京都豊島区）とできないと東京・大田市場の大手青も珍しくない。

慎也氏を送出している。

った万浦に現社長の住澤も手掛け、後継者不在だ

人材に無理に業務を割なると、残る限られた◆…人手が足りなくけ利益が上がっているが、「 で は 今、 ど れ だけてきた」も大事だ経営者の役割だ。

要。それは最終的には交渉してみることも必

たうえで奈良県中央卸売参人からオーダーを取っ必要な系統品などは、買ほしい」とする。

農家は安心して出荷してかしむ顧客も多い。個選

またマクワウリなどを懐荷されない桜や梅の枝、阪市住之江区）で販売、 振興室」とも連携しているドラゴン住之江店（大 五條市農業振興課の「柿條青果がプロデュースす 能外国人の受入れ、またぱいみかん』として、五 携してインドから特定技ぱいが、そのまま『すっ ラフィックエイジアと連

五條青果では品揃えに市場から代行仕入れする

安価で仕入れることがで別に奈良市場に行くよりンは一級品ではなく酸っば柿農家の庭にあるミカとった商品化も。たとえそして規格外を逆手に産地振興も手掛ける。ト いにも寄与していく。

乗ってきたため、現在は 中断）で、地域のにぎわ少しずつ販売が軌道に カフェを増設中（現在はく計画。さらに市場内にき、手間暇やコストもか好評だった。

ことが多い。買参人は個からない。外波氏は「品揃えの強化に向けて大田市場の万浦との連携もできれば」とする。

地場農業振興、地域のにぎわい拠点にも上山氏は「当市場は零細とはいえ地方卸売市場で販路は広く、とくに規徐々にそのような体制にだＶＦの機能を活かし切くいので、あえてコンテる。しかし仕分けがしにたが、新システム上では格外品や、通常は市場出現状の運用は、営業員 移行して、営業自らしっナ管理はシステムから外ペーパーレス 対 応 やれていない状態。しかし 消耗品も合わせて管理す
働き方改革も実現へ

人 ） が 自 分 で 販 売 結 かり商品管理できる環境

し、 い わ ゆ る「 手 管 理 」
タが欲しい」などの要望 く、事務担当者が入力す 台 が で き た 」（ 市 場 修・ に変えた。その点で運用があるたびに電話で数時案件でも、２週間くらい い状態であるため。それ ているな」（サピエンス）

では数か月かかるような に一人一台パソコンがな ザに比べてうまく活用しぐ に 対 応。「 旧 シ ス テ ム が高く、また営業員全員あれば、請求書や売買仕今後は顧客から要望がにも、サピエンス社がす る。これは営業員の年齢 執行役員県外蔬菜部長）。 がきちんとできるか危惧間もやり取りをしたり、で実装されたのには驚い でもリアルタイムに近い と思われる部分も。一例にも活かしていきたい」

化するなど、働き方改革分で入力してさらに合理「将来的には営業員が自たい」とするとともに、なもので、さらに活用しム室を外部に設けたようンス社との連携はシステだ。寺坂社長は「サピエーレス化も進めたい意向の保管も多いが、ペーパ点ではまだ印刷や印刷物法にも対応。また、現時理している。

されたが、スムーズに管県外から技術者が数時間その中でも「他のユーかけて来社してから調切書をＰＤＦでメール送長）としている。

た 」（ 足 羽 秀 行・ 総 務 部 売上げ・利益・在庫は把 を挙げると、同社では通ｅｍｅｒｇｅは◆…上場

果仲卸・万浦の事業承継

撤退の必要性も浮上

人手不足の深刻化で連携。同社の外波社長自コスト上昇分「多少は転嫁」７割超もう 機 能 が 欲 し い 」「 デ ー 果 を 入 力 す る の で は な を構築していくための土さらに「新たにこうい （きるようになっている。

吉田雅巳氏（3 面）

査、復旧していた。しか法令対応やシステム変更しＶＦンを実施して頂いた。細「仲卸の将来像と果たすべき役割」

信できるなど、電子帳簿が発生するたびに調査・ では、非常にスムーズ。
解析・改修作業が必要と サピエンス社も「納入にムの更新時期が迫る中、かな不具合は発生した

スムーズなオペレーショ

とくになく、稼働当日もなり、莫大な費用と時間 当たり工夫をした部分はがかかっていた。
そのため 年、システサピエンス社主催のウェが、その日のうちに解決

このシステム刷新によブセミナーに参加。そのり、まず１時間以上かか年 程度に短縮。また旧システムはサーバで運用しててくれるようになる」とるようになっただけでな
その中で上山氏は以前産地。しかし農家の高齢販管システムを刷新化が進み、共選について捨ててきた部分にスポットを当てていく」方針だ。の 販 売 を 手 掛 け て い る。 な か で も 得 意 と す る の は 規 格 外 品 で 同 社 お よ び 上 山 氏 の 運 営 す る 小 売

０ １ ９ 年 か ら 会 社 経 営 を 引 継 ぎ、 地 域 へ の 供 給 と と も に、 カ キ、 モ モ、 ミ カ ン な ど 地 場 産 果 実

高 ２ 億 円 ） で は、 元 々 買 参 人 だ っ た 上 山 員 生 氏（ 全 日 食 チ ェ ー ン 関 西 協 同 組 合 代 表 理 事 ） が ２

長け、自ら運営する小売

農水省
（3 面）

人 が 市 場 経 営 を 継 ぐ と い う ケ ー ス が 出 て き た。 奈 良 県 の 五 條 青 果 食 品（ 五 條 市 須 恵、 年 間 取 扱

小売部門で価格下支え

規格外品の販路拡大

今週の注目記事握 で き て い る。「 ま だ ま いコンテナも活用してき機能向上 リスクヘッジも

中堅青果卸は全国的になかなか取扱高が増加
しにくい状況の中、利益管理や業務改善は必須。
た だ 自 社 に よ る 販 売 管 理 シ ス テ ム の 開 発・ 運 用
は、 機 能 面 や 保 守 面、 さ ら に 各 種 の 法 制 度 変 更へ の 対 応 で 問 題 が あ り、 専 門 メ ー カ ー の 活 用 が現 実 的。 そ の 中 で 鳥 取 市 公 設 地 方 卸 売 市 場 の 鳥

億 ８ ８ ０ ０ 万 円 ） で は、 販 売 管 理 ソ フ ト を

取 協 同 青 果（ 寺 坂 健 治 社 長、 ２ ０ ２ ３ 年 度 取 扱
高ｅｍｅｒｇｅ」（ブイエフ・イーサ ピ エ ン ス テ ク ノ ロ ジ ー・ ジ ャ パ ン（ 横 浜 市 西区）の「ＶＦマ ー ジ ） に 刷 新 し た。 機 能 向 上 だ け で な く ク ラ
ウ ド の 特 性 を 最 大 限 に 活 用 し、 シ ス テ ム の 外 注あったが、それゆえに地 とくに新ベジフルシステっていた日次処理ができた」という。

方市場青果卸に必要な仲 ムへの対応が旧システム

後、インボイス対応や、同社では１９７２年に卸機能も追加できるなど では無理だと判断して、によりリスクヘッジにつなげている。

電子計算機を導入したの分がＯＡ化のきっかけで、年代には初めて 業務内容に応じたカスタ デモや協議を重ね、販売管理システムを導入 マ イ ズ が 可 能 で、
「 業 務 ７月にサピエンス社と契としている。

28

TEL03-3491-0360
https://www.nokei.jp/
いたため、何かトラブル

その後

１０

28

〒 141-0031

月に新システした。シンプルなもので の 運 用 と マ ッ チ し て い 約。昨年（上）「VF emerge」を活用するスタッフ
将来的にはペーパーレス化や働き方改革も実現へ

東京都品川区西五反田
1-27-6 市原ビル９Ｆ２２41

株式会社 農經新聞社
２１１０

１５

鳥取協同青果買参人が市場の経営承継
鳥取協同青果２２８０「VF emerge」導入

第２８８８号（毎週月曜日発行・税込年間購読料 26,400 円＝前納）

聞新經
農昭和₃₉年７月₁₃日第三種郵便物認可

２０２４年（令和６年）６月３日（月曜日）（１）