ＪＡからのお知らせ

玄米の白濁化（通称「シラタ」、「粉状質粒」と呼ばれ、穂が稔る際の初期から中期に高温条件や低日射量（日照不足）などに遭遇すると発生する高温障害です。出穂後20日間の平均気温が23〜24℃を超えると白未熟粒が発生し、27℃を超えると発生が2割以上に㔠䚷⼥䚷㒊㒊㛗㔠㻌⼥㻌ㄢㄢ㛗㻕 す㻌ᮧ㻌ᝅ㻌ྖ୺௵㻕 ▼㻌஭㻌⌮㻌ᜨ䝟䞊䝖㻕 㕥㻌ᮌ㻌⣖㻌⳯㻌す。出穂後４〜12日頃の高温（昼／夜温＝36／31℃）では死米、４〜20日頃では「乳白粒」、16〜24日頃では「背白粒」がそれぞれ多く発生します。
また、「胴割粒」は登熟後期及び収穫後の玄米水分変化に加え、登熟初期の高温が影響しています。籾が急激に成長し、そのことが籾の内部構造やデンプン蓄積に何らかの影響を及ぼして、胴割れしやすい玄米品質になりやすいようです。

２ 白未熟粒の発生原因は気象条件以外の栽培面からも考えられます（JA八千代市広報誌「グリーン」vol.167・168〜農業講座７・８号参照〜）

高温登熟障害を克服する技術の考え方

近年、大型機械の走行による踏圧で土壌が硬く締まる傾向と耕耘
深度の浅耕が進み、雑草対策等による過剰な代かきもあいまって、透⥲ົጤဨ఍ಙ⏝ጤဨ఍⤒῭ጤဨ఍ᑂᰝጤဨ఍㰻㻌⸨㻌ᩄ㻌⨾ඹ㻌῭㻌ㄢㄢ㛗㻕 ୰㻌ᮧ㻌Ⰻ㻌⿱୺௵㻕 ᒸᮏἋ⪨ె୺௵㻕 Ἑ㔝ஂ⨾Ꮚ▼㻌஭㻌Ⰻ㻌ኴ

解の遅れによる土壌還元の急激な進行、有害生成物質（硫化水素、有機酸）の発生による水稲根の伸長障害、そのことによる養分吸収阻害による生育障害が発生し、根量や籾数が減少するため、収量が不安定と穂の温度を低下圃場が散見されるに至っています。一方、堆肥の大幅な減少に加え、腐熟の進んでいない稲わらの施用量は他用途の利用減少の進行とあわ・晩生品種

・葉が大きく穂の温度下がる品種

栽植方法
・疎植
土壌管理

品種

・地力向上
・深耕・高温耐性品種

・基肥の量・タイプの選択

・登熟期のかけ流し灌漑や落水時期延長で穂の温度低下

気温が高くても穂の温度を低下

・分げつ期の深水管理で籾数を抑制し耐性強化
・登熟期の水管理の選択
で耐性強化の可能性あり

収穫・乾燥・適期収穫
・過乾燥の回避・穂肥の量・タイプの選択

図５ 高温登熟障害を克服する技術の考え方（農研機構）
図5 高温登熟障害を克服する技術の考え方（農研機構）

ます。
一般に、収量600㎏／10aで窒素成分として約12㎏が必要とされ、௦⾲⌮஦⤌ྜ㛗

水稲が吸収する窒素の多くは地力由来であり、全吸収量の65〜70％を地力窒素が担っているといわれています。施用した窒素が100％吸収利用されるわけではなく、その分も土壌中の窒素に依存することに఍⤌ ྜ ဨ⥲⸨㻌௦㻌Ύ㻌ᩥ୰㻌ᔱ䚷㻌㻌ຌなり、この状態が長年続いていると、どんどん地力窒素を消耗します。
登熟後半まで安定して窒素が稲に供給されると収量が増えるだけでなく、特に背白・基部未熟粒が発生しにくく、高温における収量・品質の低下リスクが減少します。昨年は7月上旬・下旬、8月上旬は35℃以上の異常高温を記録し、「白未熟粒」の発生とあわせて、茶色粒などの着色米（焼け）の発生が問題となった米づくりの年でした。

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図６ 稲づくりに必要な窒素の約半分は地力（窒素）からの供給（(株)クボタ）「適正な水管理の実施」❶穂ばらみ期〜出穂期は湛水状態にする。❷落水の目安は30日頃まで。登熟期間は間断灌水を行う。
（用水関係等が可能出穂前後の水管理イメージ図であれば）２〜３㎝深に湛水し、その水がなくなったら入水し（入水と落水を２〜3日おきに繰り返す）管理をする。※登熟期に高温が続く場合は、かけ流し灌水を行い稲体の温度を┘䚷஦䚷఍㻌㻌㻌㻌௦㻌⾲㻌┘㻌஦䚷䚷 ຍ㻌ⱱ㻌ಇ㻌ኵ下げる。❸刈り取りの数日前までは田面に足跡が付き、水が少し残る程度に土壌水分を保ちます。
（ 水分が低下しすぎて水が最も必要。

根の活力を高く保つ。

たん水( 水深２〜３㎝ )間断かんすい過乾燥に注意。

( 水位 )

土壌が乾燥すると着色米（焼け）や胴割れ粒・充実不足のくず米の発生原因となります）最後に、刈り取り時期が高温の場
合、茎や葉の黄化が早まり、籾の登熟がいつもより過熟（胴割௧࿴㻡ᖺ㻝᭶㻝᪥ᮧᯇ೺୍㑻┘ᰝᐊᐊ㛗䠄ḟ㛗ᚅ㐝䠅 ྜྷ㻌ᶫ䚷㻌㻌Ύㄢ㛗௦⌮ᒾ㻌஭㻌ṇ㻌ஂ㈨⏘⟶⌮㒊㒊㛗䝝䜴䝆䞁䜾䜼䝱䝷䝸䞊ㄢ㛗㻕 ୰㻌ᮧ㻌㈗㻌ᚿ୺௵㻕 ᒣ㻌ᮏ㻌⯟㻌ᖹ䚷 ᯇ㻌ᮏ㻌㻌㻌㻌㻌೺┦ㄯᙺ㻔კク㻕 ኱⃝䚷⠜ኈკク䠅 ຍ⸨䜎䛝Ꮚ㈨⏘⟶⌮ㄢ㻌㻌㻌㻌ᖖ㻌໅㻌┘㻌஦䚷䚷 ኱㻌㈏㻌Ṋ㻌㞝Ⴀ㎰ᢏ⾡㢳ၥ㢳㻌ၥ㻌ᘚ㻌ㆤ㻌ኈ㢳㻌ၥ㻌⛯㻌⌮㻌ኈ௻㻌⏬㻌఍㻌㆟ᮧ㻌ᒣ㻌ⱱ㻌ᶞᣦᑟ㈍኎ㄢㄢ㛗㻕 ⚟㻌ᓥ㻌㐩㻌♸୺௵㻕 እ㻌ཱྀ㻌Ꮥ㻌㧗୺௵㻕 ᒾῲ㻌䛒䛚䛔ᮡ㻌ᒣ㻌Ᏻ㻌㈗㛗㻌ᒸ䚷䚷㻌㥴ᩧ㻌⸨㻌ᾈ㻌஧Ⴀ㎰㢳ၥ㻔კク㻕 ෆ㻌⏣㻌㔜㻌ኵ䝣䜯䞊䝬䞊䝈䝬䞊䜿䝑䝖ᗑ㛗㻕 ᒣ㻌ཱྀ㻌㤶㻌⧊బ㻌⸨㻌ග㻌ᓧკク㻕 ዟ㻌ᮧ㻌ᩥ㻌ᯞ䝟䞊䝖㻕 㻞㻟ྡ9㻌㻌㻌㻌ᑓ㻌ົ㻌⌮㻌஦䚷㻌䚷㻌䚷㻌䚷ᒣ㻌㷂㻌ⰾ㻌᫂ᖖ㻌ົ㻌⌮㻌஦ᩧ㻌⸨䚷䚷➼኱ஂಖ⚽⾜௻⏬⟶⌮ㄢㄢ㛗㻕 ᒣ㻌ཱྀ㻌ṇ㻌຾㇂ཎᚿஅ㍜㕥㻌ᮌ㻌⣪㻌⧊ཧ୚䠄კク䠅 㕥㻌ᮌ㻌⚽㻌᫛┦ㄯᙺ㻔კク㻕 ௰㻌ᮧ㻌ᑑ㻌ᮁ┦ㄯᙺ㻔კク㻕 ⁪㻌ཱྀ㻌ⱱ㻌㞝䝟䞊䝖㻕 ᡞ㻌㷂㻌ᚿ㻌✑኱࿴⏣ᨭᗑᨭᗑ㛗㻕 ᕷ㻌ཎ㻌༤㻌⨾㻌㻌㻌௦⌮㻕 㮵㻌㔝㻌ᘺ㻌⏕ᒸ㻌⏣㻌୍㻌ᕼ㒓䚷㻌೺ኴ㑻ᯇ㻌஭㻌ᰆ㻌ᶞკク㻕 㕥㻌ᮌ㻌⿱㻌Ꮚ㻌㻌䚷ཧ㻌㻌㻌㻌㻌㻌㻌㻌஦䚷㻌㻌㻌䚷㻌㻌㻌㻌㻌ᑠ㻌⃝㻌ಇ㻌ᫀ⥲䚷ົ䚷㒊㒊㛗ḟ㛗⥲㻌ົ㻌ㄢㄢ㛗වົ㻕 ኱ஂಖ⚽⾜௦⌮㻕 ᕝ㻌ᮏ㻌ṇ㻌࿃௦⌮㻕 ⚟㻌ᓥ㻌䛘㻌䜏୺௵㻕 ➉ୗዉ✑ᏊỈ㻌ཱྀ㻌⏤㻌⣖຾⏣ྎᨭᗑᨭᗑ㛗㻕 ᕝ㻌ᓥ㻌ᬛ㻌ஓ௦⌮㻕 ᐑ㻌㉺㻌⨾㻌✑୺௵㻕 ⓑ㻌஭㻌⩧㻌ኴ௰㻌ᮧ㻌䚷㻌㻌ⵇ㧘㻌ᇛ㻌᠇㻌Ꮚ⸨㻌⏣㻌ᑗ㻌㞝ᮌୗ㻌䜖䛖䛛

せて、大幅に増加しています。昔から「イネは地力でとる」とされてい・遅植え

水管理

治療型

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㈚௜ᑂᰝ఍て、リン酸・石灰類の施用量ゼロの水田では土壌酸度がｐH５前後の出穂期を遅らせて・直播
涼しくなってから登熟・田んぼの配置 ( 夕方、日陰になる場所、建物の輻射熱を避ける等 )また、土づくりの状況として、丈夫な稲体づくりに絶対に必要なケᑂ㻌ᰝ㻌ㄢㄢ㛗㻕 ᒣ㻌ཱྀ㻌ṇ㻌຾௦⌮㻕 Ώ㻌㎶㻌⣧㻌Ꮚკク㻕 ᒣ㻌ᮏ㻌ά㻌ஂ㻌 ╬㻌ᨭ㻌ᗑᨭᗑ㛗㻕 ᒣ㻌ୗ㻌⌮㻌ె௦⌮㻕 ᒣ㻌㷂㻌ᘯ㻌ᜨ୺௵㻕 ⓑ㻌஭㻌⚈㻌Ꮚ㣤㻌㧘㻌⩧㻌୍୰㻌ᒣ㻌ᖿ㻌ኴ㟷ᰡ᫂᪥㤶

なり、品質や食味が低下するリスクが高まっています。
イ酸資材（ケイ酸石灰）の出荷量が年々減少し、米価の低下とあわせ高温耐性型

高温回避型

水性が不良となる傾向にあります。これらの影響により、稲わらの分予防型ᮏ㻌ᗑᗑ㛗㻕 ୰㻌⮹㻌┿㻌ྖ௦⌮㻕 ௰๓䚷䜽䝭䝁௦⌮㻕 ␊㻌ᒣ㻌▱㻌ᜨ௦⌮㻕 Ლ㻌⏣㻌⚽㻌୍ᒾ㻌ῲ㻌࿴㻌┿✠㻌ⱉ䚷䚷㻌඘ᒣ㻌ᮏ㻌┤㻌ᶞ཭㻌ව㻌⳯㻌⥴⛅㻌ᒣ㻌⣪㻌▮ධ㮵ᒣ♩⨾⏣㻌୰㻌ᣅ㻌ᾏඵ㻌༓㻌௦㻌ᕷ㻌㎰㻌ᴗ㻌༠㻌ྠ㻌⤌㻌ྜ㻌ᶵ㻌ᵓ㻌ᅗᙺ䚷䚷䚷ဨ⌮㻌஦䚷䚷䚷䚷㻞㻝ྡ┘㻌஦㻌䚷䚷䚷㻌㻌㻡ྡィ䚷䚷㻞㻢ྡ⫋䚷䚷䚷ဨཧ䚷䚷஦䚷䚷䚷䚷䚷䚷㻝ྡ୍⯡⫋䚷䚷⏨䚷䚷㻠㻢ྡ䚷䚷䚷䚷ዪ䚷䚷㻟㻜ྡ䚷კ䚷䚷ク䚷䚷䚷䚷䚷㻝㻝ྡ䝟㻌䞊㻌䝖䚷䚷䚷䚷䚷㻞㻢ྡィ䚷䚷㻝㻝㻠ྡ⼥㻌㈨㻌ㄢㄢ㛗㻕 ⓑ㻌஭㻌⩏㻌ಙ௦⌮㻕 ኴ㻌⏣㻌ⓒ㻌ᜨ୺௵㻕 ྜྷ㻌Ọ䚷㻌㻌㻌ᓫᒣ㻌ᔘ㻌ᜨ㻌୍ຍ㻌⸨㻌ᘯ㻌ᓧ増えます。27℃では「背白粒」「乳白粒」が発生し始め、背白粒は30℃、乳白粒は33℃で多発し、36℃では「死米」が多くなるようで【穂ばらみ期】【出穂期】【穂ぞろい期】

れ粒等品質低下の原因）となりますので、籾の黄化状態に注意して収穫が遅れないように刈り取りを行ってください。

☆次号「農業講座 11」へ続きます！
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【登熟期】

落水
【落水】
【収穫期】