189日本藻類学会第 16回大会ワークショ・yプ(海苔栽培業見学会)参加記
3月30日と 31日に東京水産大学で行われた藻類学会

苔すき機は，海苔の大きさ (20x21cm)の餐(す)が，7，28の両日，海苔栽培業見学会が行われに先だち， 2横に B枚，縦に 50列程，戦車のキャタピラーのようにた。 27日は東京で桜が咲き始めたとは言え，どんより0束(100枚)づつに並んでいる。そして，最後には 1曇った空からいつ雨が落ちてくるかと心配であった。

なった海苔を検査し，色，ツヤ，重さなどに従って，集合時間の 2時半少し前に千葉県の房総半島の中程，100近い等級に分ける。製品は 10束当り，最高級品がJR上総湊(かずさみなと)の駅前に着くと，春雨が2万円，最下級品は 700円程にしかならないという。「高ポツリポツりと降ってきた。すでに 7， 8人の人達が級品は，一流の寿司屋の海苔巻き。味付け海苔や海苔集まっていた。その中に一人だけ見覚えのある品の良の佃煮は安物。最下級品は，言っちゃ悪いが，永谷圏い女性の姿が見えたので(明治大学の山本鈴子先生でのお茶付け海苔」と，江戸っ子ならぬ上総っ子の弁。

あった)，集合場所はこれで良かったのだと安堵した。

買うなら，値段の高い焼き海苔を買うといい。
また， r

そのうち，千原光雄先生や， R.E.Leeの P
hycology

気の毒だけど，スーパーにはいい海苔は置いてないね」という教科書に出てくる写真と同じ風貌の， ドイツのとのことである。

Dr.メルコニアンも来られた。メルコエアンさんには，写真と同じ顔ですね，と言って挨拶した。

良い海苔は，まず色が黒く，艶があり，薄く，柔らかい。こういう海苔は，独特の良い香りがする。海苔

ところで，私は遺伝学の出身で接合藻とお付き合いは栽培して 1週間程で収穫できる。その時，葉状体のしているが，藻類学にうとい。学会には時 h 参加する先端部を刈り取っても，基部からまた成長してきて，が，紅藻については殆ど知らない。そこで，藻類学の一週間でまた収穫できる。これを 4‑5回繰り返すが，大家，千原先生の図鑑を見ると，海苔の生活環が戦後始めほど質が良くておいしい。後になると，色は赤っ解明されたと言って図示されていた。そこへ海苔の見ぽくなり，つやもなく，堅く，パサパサでまずくなる

学会があるというので，参加してみたくなったのであという。薄い海苔が良いというのは，粘りがあるのでる。後で思えば残念なことに，三浦先生については全薄くすけるのだそうだ。粘りがなくなると，穴が空くく知らなかった。上から下まで黒のトレーナーと毛糸ので厚くせねばならず，の帽子に身を固めた小柄な方を，全く失礼なことながそう言うわけで， 4‑5回も収穫すると値が落ちるのら， JRの保線員さんかなと思ったのである。ところ

で，新しい殻胞子の付いた新しい網を零下20度位の冷が，それがとんでもない間違いだということにはすぐ凍庫から取り出してきて，漁場に張り直し，再び栽培気が付いた。というのは，その保線員氏は，海苔の生する。そしてー冬に 4‑5回これを繰り返し， 10月に活環について詳細に説明したプリント(図1)をいき始めた漁はr
食っても旨くない」という。

4月始め頃終わるという。

r
千原先生の図鑑の海苔の生活環の説

海苔の葉状体は成育し，卵と精子が受精し，その後明では，減数分裂の起こる場所が定かになっていませ

果胞子が出来る。果胞子から糸状体を発芽させるには，なり皆に記り，ん」と，エライことをのたまわったのである。千原先カキの殻(1枚約 5円)の内側の白い面に果胞子を付生は恐縮しながらも，笑って何やら言い訳しておられ着させ，海水に漬け，弱い光を当てる。糸状体を発芽r
海苔の神様」とまで言われる，東京させる基質には，ホタテでもアワピでも，またアサり水産大学の三浦昭雄先生であることは，後で千原先生でも良い。カキを使うのは，糸状体の成長にとり丁度た。この方が，にお筒きして知った。

良い柔らかきのうえ，カキ殻が分厚過ぎず，殻胞子を一斉に放出させるのに都合が良 L、から，と L、う。また，海苔の栽培と，海苔の良し悪しの見分け方「神様」に導かれ，我々は歩いて十分程の，天羽(あカキ殻を使ったデータが沢山あるのでやりやすいそうだ。

まは)漁業協同組合湊のり生産組合に着いた。そこで

その夜は，一同，天羽魚協の鈴木利定さん経営の鈴

一行 1
7人は，組合の川崎忠洋氏から，海苔生産工程を孝荘に泊めて頂き，海の幸に固まれ，楽しい懇親会が実際に見ながら説明して頂いた。まず，収穫した海苔あった。海苔の神様は，また酒仙でもある。お蔭で宴を水洗し，小さく裁断する。この海苔を水と混ぜ，和席には銘酒が集まる。なかでも，小泉酒造の「しぼり紙と同じ要領で，大きな海苔すき機で順々にすく。海たて」は，すこぶる口当りが良く，酔い心地も良い。

190

写真 1. 高速海苔摘採船による海苔の収穫風景 (天羽漁業協同組合湊のり生産組合の海苔漁場において )私の住む富 山の銘酒. 1"立 山」に勝るとも劣らぬ逸品

雨合羽を着ては L、るが，まさに全身海苔だらけになっで，欧米のアノレコーノレ類とは比べようもな L、。高度なて，寒風吹きすさぶ冬の間収穫しなければならず，そ日本文化の証明であ った。の苦労が偲ばれた。

自己紹介は，有賀先生から始まった。先生は，海苔

この後，一同はパスに乗り，新富津(しんふっつ)の色と色気に興味を持っておられるとしづ。海苔が黒漁業協同組合に行った。ここでも ， カキの殻を使い ，いのは，クロロフィノレの緑と，紅藻素の紅色が合わさ

海苔の糸状体培養を行 って いた。その後，房総半島にるからだそうで，海苔を焼くと緑になるのは，熱に弱突き出た富津仰の展望台から海苔漁場を見学した。こい紅藻素が壊れ，クロロフィノレの色だけが残るか らとこでは，新しい浮き流し式栽培法と，背の支柱式栽培言う。さて ，色気の話の方は ，予告だけであった。き法の両方が. 111甲の両側に見られ，まさに海苔栽培の廃

っと ，参加された四人の御婦人が上品なうえ，揃 って史が一目￨僚然、であ った。 千葉県水産試験場富津分場で，美人なので，遠慮されたのだろう。あとの方たちの白昼食の御馳走になった後，千葉県における海苔栽培業

己紹介は，美人の色香と. 1"しぼりたて」のお蔭か ，に関する講義を受けた。その後，千葉県のり種苗セン

11
寺近くまで，藻の話記憶がどうもおぼろである。夜 ‑ターを見学した。に花が咲いた。

最後に千葉県東京湾栽培漁業センターを見学した

翌朝は 6時前に起床した。朝食の時，神様は誰かと(写真 2)。ここでは ，大きな水槽が 50個も有ったが，迎え酒を楽しんでおられた。 7時頃か ら湊のり生産組

そのうち特に大きな物は直径約 10メートノレ，深さ約合の海苔漁場を ，大きな舟(約 20人乗り)と小さな舟

1.
5メートノレもあり"ロダイ，ガザミ(カニの 1種).

(約 6人乗り )に分乗し ，見学 させて ]頁いた。沖合 500..".コカレイなどを養殖している。特に今は，マコカレメートノレぐらいに，海苔網が浮かんでおり. I~i\ï 2m

イ稚魚の飼育期に当っているので ，大きな水槽の多く位の高速海苔摘採船が，水面近く 浮いている網を船ので無数の小さなマコガレイが元気に泳いでいた。また，.2mX 18m)
上に持ち上げながら進み，瞬く聞に l網(1立派なクロダイが泳いでいるのを見ると，昨夜の懇親の海苔を収穫してしまう(写真 1)。この間 1分もあ会でタイの活き造りを食べたせいか，旨そうだなと，ろうか。しかし，船に乗っている 2人の漁師さんは，つい思ってしまう o これらの魚の餌にするため， 小 さ

191

写真 2 見学会参加者 (全員 ) (千葉県東京湾栽培漁業セ ンタ 一門前にて )な動物性のプランクトンのワムシ(輸虫類)やアノレテn)は，その位置に留の葉状体の縁辺に形成された卵 (ミア(節足動物， 甲殻類)を養殖し，それらプラ ンク

まり， 他の縁辺部で形成された精子 (n)が流れて来てトンの餌として，海洋性のクロレラ(千原先生による2n)を作る。この接合子は分裂し 4受精し ，接合子 (と，本当はクロレラでなく，クロロフィノレ aとビオラ個， 8個或は 16個の果胞子 (2n)となる。果胞子はカキannochlorotsisキ サ ン チ ン を 持 つ ， 真 限 点 藻 綱 の λfなど貝の殻に穿孔 して発芽し，糸 状体 (2n)を形成す

oculalaで，緑藻とは異なる )の 培養をするという具2n)を形成し，殻胞子裂からる。糸状体は殻胞子襲 (合で，全体としてすこぶる大規模なものであった。 例殻胞子(か くほうし， 2n)を放出する。この殻胞子がえば，クロレラの培養のために，おおよそ縦 9メート発芽する際に減数分裂を行い ，我々が普通に見る海苔ノレ，横 3メートノレ ，深さ 2メート ノレ程の大きな水槽がn)に戻る。の禁状体 (14個も屋外に並んでいる。そのうち の半分ぐらいで ，生活環を見る場合，重要なのは ，配偶子がどこで受クロレラがエアレ ー γ ョンされながら波密に繁殖して精するかということと，減数分裂がどこで行われるか，いると言う塩梅であった。こうして育てた魚は ，漁業ということである。一般に ，受精については比較的分組合に出荷したり，標識を付けて東京湾に放流し，資かり易 L、。しかし，減数分裂については駿味なものが源調査に役立てると L、う。今回の見学会では ，千葉県

案外多 L、。ノリの場合も例外ではなかったと L、う。イ

海苔栽培業関係漁業協同組合のいくつかの研究室や栽

ギ リスの Drew，カナダの Hawkesらのお蔭で 生 活環培場を見せて頂いたが，それぞれの栽培場では少しづの研究が進 んだ。しかし，減数分裂がど こで行われるっ違った方法て、栽培 されており ，工夫されていた。

かについては ，は っきり しなか った。それが， 日本の大目 ・三浦らにより，殻胞子が発芽するところで減数日本が世界 に誇る研究:海苔の減数分裂について分裂することが判明した。彼等は，葉状体の色が緑や現在養殖されている海苔の殆どは北海道原産の，環赤の自然突然変異体に注目し，野生型 (黒色)の 海苔

Porthyrayezoensis
境中の栄養の変化 に強いスサビノリ (を含めて交配し，どのステージで色が分離するかを調Ueda)で，アサクサノリ (P.leneraKjeJlman)ではない。

べてみたので、ある。すると，禁状体 (海苔の本体)に

ここで，教わりたてのスサビノリの生活環に触れたい

キメラ状の色の分離が起こ っ た (図 2)。も し，殻胞(図 1。
)

子裂に殻胞子が形成される際に減数分裂が起こるとす

我々が食べるス サビ ノ リの本体は， 一層の細胞からると，1個 の殻J
包子 由来の 1枚の葉状体は 1色になるn)世代の体 である。この 他，糸なる業状体で，単相 (筈で，色がキメラ状に分離することは遺伝学的にあり2n)世代の体がある。雌雄同株状体と呼ばれる複相 (得ない。つまり ，減数分裂は，殻胞子から禁状体が発192精 子(n)
他家受精

自家受精

O 受精
一一‑‑/ri‑‑
一一一一果胞子(2n)鑓:ハ刈:ーーか O:a白: ¥ l'
τ
r亡7':
.
aa;
¥/ 人I
ノ ，

喧

~一一一一一旦圃

府内?果胞子奨マ

図1.スサピノリの生活環(三浦による)芽する際に起こることの動かぬ証拠であった。この遣を行う。つまり，これまでに分かっている接合子還元伝学的証拠は，さらに細胞学的にも確かめられた(因(例:アオミドロ)，胞子還元(例:シダ)，配偶子還

みに， n=3である)。また，四分子分析で，これらの元(例・人間)に当てはまらない。 2)前還元型減数遺伝子のマッピングもされた。

分裂である。 3)減数分裂の結果生まれた四分子は，私はこれらの話に非常に興味を持ち， 30日の学会の各々パラバラになるのではなく，すべてが 1枚の葉状

際，三浦先生の研究室にお邪魔し，実際に緑と赤のキ4)Unorder吋
体で，分裂した順序につながっている 0

メラになったスサピノリの葉状体を，先生と，この 3tetradではなく， Orderedtetradである。進化学的に月に博士になられた申さんから見せて頂いた(図 2。
)

原始的なスサピノリの減数分裂は，四分子の各細胞がまた，図 2aのように 2色が上部と下部に分かれたキ全体として連続した細胞群となって，どこか体細胞分メラの割合が，図 2bのように 2色が交互になったも裂に似ているところに大きな特徴がある，と思った。のより多かった。このことは，スサピノリの減数分裂

三浦先生は，r
今まで海苔の研究は，海苔を食べなが，後還元型ではなく，前還元型の減数分裂であるこい外国の藻類学者のお世話になってきて，日本人はたとをも示している。もし，後還元型減数分裂であれば，だ食べるだけだった。しかし，やっとここで日本人と2色が交互になったものの方が多くなるはずである。

して学問的にも貢献できて，非常に嬉しし、」と言って減数分裂をする生物の中で，最も原始的な原始紅藻類おられた。「学聞が正しければ儲かるはずだ」というのアマノリの減数分裂は，有性生殖(減数分裂)の起のが三浦先生の哲学のようで，実際多くの栽培業者が源を考える上で非常に重要で興味深いので，その特徴三浦先生のお蔭で潤っているのを目の当たりにして，を以下に挙げる。1)殻胞子が発芽する際に減数分裂「ハアー」と言って返す言葉がなかった。あの千原先193

今回の見学会，そしてその後で行われた学会では，若い熱心な藻類学者が，国籍や男女を間わず，日本で育っていることを感じた。彼等のこれからの学問の発展に大いに期待したい。
最後に，この見学会のお世話をして下さった，東京水産大学の諸先生方と千葉県漁連関係の方々に，深い感謝の気持ちを表したい。特に3月31日付けで東京水産大学を停年退官された三浦昭雄先生の，今後の益h の御活躍と御健康を心から祈る次第である。また，三浦昭雄，千原光雄の両先生には，この原稿の校闘をして裁いた。重ねてお礼を申し上げたい。
なお，見学会の参加者は以下の諸氏(17名)であった(写真 2参照)。
写真前列左より:パトリシア・リリアナ・ヒル・コダ

(0)

(b)

図2
. スサピノリの葉状体の色の遺伝(三浦先生のご厚意によりスケッチ)a，2つの色の遺伝子聞で交叉を起こしてない葉状体;b，2遺伝子聞で交叉を起こした葉状体。

カ(東北大院卒・ベルー)，黒田充恵(大阪成践女子短大・一般教養)，吉崎誠，山岡容子(以上東邦大・理)，藤田隆夫(日大付属習志野高・生物)，岡崎恵視(東京学芸大・生物)， 1
1
1井浩史(北大・理)，後列左より:能登谷正浩(東京水産大)，漬回仁(富山医薬大・医)，山本鎗子(明治大・農)，和田俊司(共立女r
海苔の神様」とまでおっしゃった意味がよく

子大・生物)，有賀祐勝，申宗岩，三浦昭雄(以上東京分かつた。学聞はやればやるほど赤字だと思ってきた

Ikonian(Bot.Inst.Univ.Koln.ドイ水産大)， M.Me

私としては，果たしてミカヅキモでも儲かるのだろうツ)，千原光雄(日赤看護大)，大業英雄(東京水産大)

生が，か，と思う。

(漬回仁:富山医科薬科大学)