年6回（1月・3月・5月・7月・9月・11月）
発行

平成 23年（2011年）：秋 号

2011春秋号

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特集

注意が必要な

よく、「ウィルス」「菌」という言葉を耳にしますが、その違いはなんでしょう。一般的に、“ インフルエンザ ” や “ ノロウィルス ”は「ウィルス」であり、“ 病原性大腸菌（O-157 等）” は「菌」です。
下表で「ウィルス」と「菌」の共通点や違いを確認しながら、その特徴をご紹介します。

O1- 57

ウィルス・菌とは

インフルエンザ

現代は、昔に比べ衛生環境が整い、食中毒や感染症も減少傾向と思われがちですが、食中毒等の発見件数は、この数十年横ばいです。
その理由として、建物の密閉性が高くなったことや、暖房器具の発達によって、菌の繁殖しやすい環境が整っていること、また、輸入食品の流通などによって、海外からの菌が流入してしまうことなどが考えられます。

感染・発症
すると…
ノロウィルス

秋から冬にかけて、ノロウィルス、インフルエンザの大流行が懸念される季節となります。一方、年間を通じて注意が必要なのは、O-157（病原性大腸菌）です。

①症状持続期間②感染から発症までの期間

④感染量

③症状

①1〜 3 日 ②24〜 48 時間後③激しい嘔吐、下痢、発熱等④少量で感染（大人が感染するノロウィルス量 10 〜 100 個）※摂取だけでなく、微量のウィルスを吸込むことによって感染する。
①7日程度 ②1〜5日間 後 ③高度発熱（38.5度以上）、高熱、筋肉痛・関節痛などの全身症状 ※肺炎などの重症合併症が多い ④少量で感染（大人が感染するインフルエンザウィルス量10 〜100 個）※摂取だけでなく、微量のウィルスを吸込むことによって感染する。
①4 〜8日程度 ②1〜5日間後 ③風邪を思わせる症状（鼻水・咳・悪寒など）が出た後、強い腹痛・水溶性下痢が始まる。これらの症状が出てから 2〜 3 日後、血便が始まる。溶血性貧血・急性腎不全を伴うと重症化する。
④少量で感染
（大人が感染するO -157量50〜100 個）※症状が出たと思ったら、すぐ病院へ行き、医師の診断を受けてください。
いずれの感染症も放置しておくと重症化する可能性があります。

ウィルス・菌

感染経路
菌

ウィルス

O-157

ノロウィルスウィルス・菌は共にタンパク質や脂肪等の成分で構成されます。
【タンパク質の特徴】

成 分 構 成共 通 点

タンパク質は、熱や酸、界面活性剤等を加えると、構造や性質が変化する特性を持っています。これをタンパク質の変性といいます。

例 たまご（ゆで卵は、タンパク質の変性を利用したお料理です。）
加熱すると変性

生卵

元には戻れない

ゆで卵

ウィルス・菌の不活性化とは☆ウィルス・菌は、構成するタンパク質を変性させることで、無害化させることができます。これを、ウィルス・菌の不活性化（無害化）といいます。

大きさ【O-157】【ノロウィルス】
約25nm（＝0.000025mm） 約2μm（＝0.002mm）

違

例えるなら、菌がサッカー場くらいの大きさだとすると、ウィルスはサッカーボールくらいの差があります。

増え方【ノロウィルス】
人の腸内でのみ増殖。

い【O-157】
栄養・温度・湿度などの条件がそろうと細胞分裂によって増殖。

大腸菌は食品中で増えますが、ノロウィルスは食品中では増えません。

体【菌】【ウィルス】
細胞そのもの。
遺伝子（DNAやRNA）とそれを包む殻だけの微粒子。
ウィルスは生物の基本単位である細胞を持たないため、非生物とされます。菌は細胞そのものですので、生物の仲間になります。

“インフルエンザ ” “ノロウィルス” “O-157”などの主な感染経路は、いずれも、感染者が触れた場所（トイレでは水洗レバーやドアノブ、便座、手すり等）に菌やウィルスが付着し、その場所に触れた人の手指を介して、口に入って感染するケースが主なものとなります。また、菌やウィルスが食品に付着し、それを食べて感染することもあります。

予防対策 3 項目① 手洗い

予防の基本は、手洗いです。外から帰ってきた時や、トイレを利用した後、食事や、調理前には、必ず手洗いをしましょう。その際、石鹸を十分に泡立てて 30 秒を目安に手を洗い、流水でよくすすぐと効果的です。

②うがい

小まめにうがいをすることで、のど元に付着したウィルス・菌を体の外に出したり、のどに潤いを与え、感染しにくくなります。

③ 手の触れる部位の消毒

人が触れる場所の消毒を行ってください。ただし、消毒剤を選ぶ
時は、目的とするウィルス・菌に対応できるか調べ、消毒箇所に使用できるかを確認してください。

●アルコール（濃度 70％以上）「インフルエンザ」や「O-157」等には有効ですが、「ノロウィルス」には効きません。
●次亜塩素酸ナトリウム（濃度 0.02％）
広範囲のウィルス・菌に対して有効ですが、金属腐食性があるた
め、金属の部位には使用出来ず、また、人体にも使うことができません。強力な消毒剤である反面、使用箇所が制限されます。
ヴイゼロ●V-ZERO シリーズ
ウィルス・菌に対して広範囲に対応でき、人体にも安心して使用できます。詳細は裏面でご確認ください。
下記のホームページから写真を使用しております。
・2010 病院の検査の基礎知識
・愛媛県立衛生環境研究所 愛媛県感染症情報センター

裏面に続く（文責：バイオ恭子）

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平成 23 年（2011年）：秋号

特集

注意が必要な

ウィルス・菌 対策用除菌剤

ヴイゼロ

V ー Z E R O シリーズ
〜ラインナップ〜

ヴイゼロ

V-ZERO シリーズは、ウィルスや菌のタンパク質を変性させて100% 不活性化（感染能力をゼロにする）する「※EAIFIX」を主成分にした除菌剤です。
アルコールや次亜塩素酸ナトリウム等の除菌剤と比較して、人の手肌にもやさしく、金属腐食もありません。また、便座用

様々な場所用

ハンドジェルタイプ

食器洗い用

食材・調理器具用

めんどうな濃度管理も不要なので、様々な環境に適した衛生管理が可能です。
※ 詳しくは、担当のトイレ管理士もしくはトイレ診断士にお問合せください。

泡石けんタイプ※「EAIFIX」とは…

世界で最も厳しい AOAC 基準で、ノロウィルスやインフルエンザウィルス、O-157 など多くのウィルス・菌を 100% 不活性化させると証明されています。また、不活性化成分は、厚生労働省や FDA（米国食品医薬局）で、食品および食品添加物と認められたものを使用しているので、人体にも高い安全性が証明されています。

村上 八千世（むらかみ・やちよ）

アクトウェア研究所 代表
早稲田大学人間総合研究センター客員研究員
トイレ環境コンサルタント、絵本作家

4 回目 なぜ排泄が恥ずかしいのか？

第１回目のコラムで、排泄は恥ずかしいと感じる小学生が多いことについて書いたが、なぜ恥ずかしいのか？

文化人類学者の吉田集而氏など

界で「におい」は大切な自己主張では、排泄物が「役に立つもの」からあり、「におい」を積極的にアピーんちがでたね」とか、「上手にでき単に「汚物」となり、「排泄物の価値ルすることで生存競争を勝ち抜くたね、えらいね」というように、子どが変化したこと」が恥ずかしいと手段として使われている。
一方人もの排泄をもっぱら肯定的に捉え感じるようになった理由にあげて間は「におい」をマイナス要因としているが、一旦トイレットトレーニいる。
排泄物が肥料として重要視て捉え、消し去ろうと努力を重ねングを終えると、今度は否定的なされていた頃は金銭で売買されるている。
我々は「におい」
や「排泄行表現で語ることが多くなる。
「そんほど価値は高く、排泄行為はお金動」などの動物性をさらけ出すこな汚い話はやめなさい」とか「恥ずを生み出す行為だったのである。とで、劣位に立たされると恐れてかしいことを言わないの」といういるのかもしれない。

ように。

また、身体性（動物性）の否定をグを終える頃までは、親は「いいう理由にあげる説がある。
例えば「にさらに恥ずかしさには親の躾 (し生きている限り排泄は毎日のこおい」
に関して、人間界では動物界つけ ) も影響していると考えられと、それが恥ずかしいとはまったくと逆の現象が起こっている。
動物る。
子どものトイレットトレーニン

難儀なことだ。

私の衛生管理は 手洗い と うがい が基本です。
１回１回それほど丁寧小まめにやるようにしています。そして気になるときに編集 にはやりませんが、は V-ZERO シリーズを使っています。そのお陰か体調を崩すことは少なでも、ウィルスや菌は目に見えないので、その効果が目に後記 い気がします。
見えて分からないのが少し残念です。だけど、もしもウィルスや菌が日常生活で見えてしまったら、世界中がパニックになりそうです。
（雉撃弾治）
トイレ診断士達のブログ と検索してください。
http://www.toireshindan.com/「トイレ診断士」によるブログをご存知ですか。全国のトイレ診断士が、トイレを通して思うこと、感じること、診断の実情などを赤裸々に語っています。お気軽に覗いてみてください。
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