海と港 No.34 2016 (一社)寒地港湾技術研究センター

自主調査研究報告［完了報告］

海洋深層水の多目的利用方策に関する調査研究 大分類(継 1B ‑2‑1)

１．目

中分類

継 1B
継 1B ‑2

的北海道における特色ある港湾機能を活用して取水される海洋深層水は、羅臼町、岩内町、八雲町（熊石地区）の３地域で供給されており、水産利用以外にも食料品や化粧品など様々な分野で活用されている。
しかし、北海道は後発地域である等の理由に第６回北海道海洋深層水フェア開催の様子（Ｈ 27.10.3開催）

より、関連商品の販売の伸び悩みが続いており、深層水の利用量も頭打ちとなるなど、実用化、販売面で多くの課題を抱えている。

回北海道海洋深層水フェア（Ｈ 27.10.3実施）

本研究では、こうした課題を克服するために、を札幌駅前通地下歩行空間で実施した。フェア単独では効果が限定的な PR 活動の推進、継続と併せて消費者へのアンケート調査を実施し的な製品開発、販売促進の取組強化等の検討をた。継続して行っているアンケート結果から、行い、港湾漁港地域の活性化に資することを目

深層水商品への認知度は確実に上がっている的とする。

が、販売向上のためには更なる PR が必要なことが窺える。また、販売対象商品も年々多くなっ

２．実施内容ているが、より購入を促進するためにはリーズ⑴ 認知度向上に向けた取組

ナブルな価格設定や海洋深層水効用の科学的根・北海道海洋深層水フェアの実施とアンケート

拠の PR などへのニーズが高い結果となっていの実施。

た。

・北海道海洋深層水取水地連絡会を開催。

なお、当日実施したアンケート結果を次頁以⑵ 深層水利活用に向けた情報収集の取組

降に示す。

・現海洋深層水利用学会会長高橋正征氏を招聘② 北海道海洋深層水取水地連絡会

して全国的な海洋深層水利活用に関する最新情報についてアドバイスを頂いた。

変動により取水量が前年度より４％減少。深層・海洋深層水利用学会全国大会に参加して、最水の汲み上げポンプのメンテナンス時期を迎え、施設の保守整備を今後計画的に行って行く新の利用技術の情報収集を行った。

ことが必要。農蓄産品（トマトの糖度アップ、３．主要な結論牛の病気に対する抵抗力強化）への利用実験の結果、トマトの糖度アップの効果は見られたが、① 北海道海洋深層水フェアの実施
今年度は海洋深層水取水地２町合同で取水地連絡会では、岩内町からは、漁獲量の第６牛の抵抗力強化の効果は見られないという報告⎜ 81⎜

があった。八雲町（熊石地区）からは、取水量に関しては前年度と同様。農産品（キュウリ、ナスビの生育増進）への利用実験の結果、キュウリ、ナスビとも葉っぱの色や大きさが真水より良好であるという報告があった。羅臼町では、水揚げした魚を深層水で洗浄することで、低温性と清浄性を利用した衛生管理と鮮度保持を同時に行っており、その利用者も定着している。
深層水の定低温性を生かして、夏場はウニの出荷調整、冬場はマツカワの越冬飼育に利用して文が発表され、海洋深層水に関する最新の研究いる。深層水を使った飲料水や商品の PR のた情報を収集した。

め各種イベントでの展示即売会を行っており、
特 に 飲 料 水 の PR の た め、深 層 水 を 使った

４．調査研究成果のまとめ
平成 21年度から始まった 北海道海洋深層水ウォーターサーバーを町内の観光関連施設へ設置し無償提供しているなど、積極的に PR 活動フェアを進めているという報告があった。

への認知度向上は概ね達成できたと考えられ③ 全国的な海洋深層水利活用の動向る。また、フェアの都度行った消費者へのアンも６回を迎え、当初目的とした消費者

富山県では、県全体としてロゴマークを作成

ケートでは以下の傾向を掴むことができた。

して深層水商品に付けるということ推奨し、県①北海道の消費者は、海洋深層水の特徴や取水全体で海洋深層水の PR に乗り出している。富地の認知度が比較的高い。

山県の入善町では、入善海洋深層水企業団地を②深層水のイメージは、 健康 、 おいしい 、設け、海洋深層水を利用した商品製造業、無菌栄養 が高く、若年代層・女性層では 美容

カキの陸上養殖業、また、深層水の低温性を利のイメージも高い。

用した工場の冷房利用などを行う工場の誘致に③ 深 層 水 商 品 の 購 入 リ ピート 率 は 約 30％〜成功している。こうした海洋深層水を地域振興50％で、女性のリピーターが多い。また、購の起爆剤として有効活用されている事例として入した人の 50％〜80％が再度購入の意欲が紹介された。

ある。

沖縄県の久米島では、低温な深層水と高温な④ 再度購入したい 人の商品の感想は おいし

表層水を利用した、海洋温度差発電施設を核とかった が約半数を占める一方、 どちらともして、海洋深層水がもつポテンシャルを多段的いえないに利用する

かった 、 効果なし

海洋深層水複合利用モデル（久米用の科学的根拠④ 海洋深層水利用学会全国大会

同一意見が多い。

分野から 10論文、 健康・医療関連

けれど高という感想が多い傾向⑤商品に対して、 リーズナブルな価格 と 効された。
海洋・水質／生物・水産／農業・畜産関連

おいしかったを示している。

島モデル）を構築し、事業化に成功した地域として全国から注目を集めている事例として紹介

人はが望まれている。男女とも⑥拡販に向けて、価格を安くすることとし、次分野から９論文、利活用システム関連他 分野から 10論⎜ 82⎜

いで PR が必要と望まれている。

過去５ヶ年を通して調査対象者は、中高年、⑴ 質問内容

主婦が多かったが、年齢層や職業構成も比較的

表−１に質問内容を示す。質問では、 海洋深ばらついており、一般的な要望・意見として捉層水の認知度 、 商品購入経験 、 商品へ期待えることができると考えられる。

するもの■海洋深層水利用拡大に関するアンケート結果
アンケート調査は、今年度の等について行った。
表−1 アンケート質問事項

項目

北海道海洋深層水フェア （平成 27年 10月３日（土））に合

商品購入経験・購入経験の有無
・商品の感想商品への期待・期待するもの・もっと売れるためにはわせて実施した。
なお、過年度調査は同様にフェア開催に合わ

質問内容

・海洋深層水の３つの特徴
海洋深層水の・北海道における取水地認知度
・海洋深層水のイメージせて実施しており、①平成 23年度は平成 23年10月 18日（火）、②平成 24年度は平成 24年 10⑵ 調査方法

月 14日（日）、③平成 25年度は平成 25年 11月

フェアに訪れた方々に対面でアンケート調査

14日（木）、④平成 26年度は平成 26年 10月 11の趣旨を説明し、御理解していただいた方へア日（土）である。

ンケートはがきを手渡しで配布した。回答については、その場で記載もしくは後日郵送のどち

１．調査概要らかを選択してもらった。

アンケートは、過年度の調査結果と対比評価するため、同じ質問項目で実施した。

出典：久米島海洋深層水複合利用基本調査報告書概要版より⎜ 83⎜

図−2 アンケート回答⑵③ 職

写真−1 アンケート回答の様子

業

職業別の構成は主婦が 50％、次いで会社員が21％と、５年間を通して主婦と会社員の回答者２．調査結果が多い結果であった。

過年度の回答結果と並べて今年度の結果を示す。
⑴ 回答者の属性等① 性別

性別の構成は女性が 72％、男性が 28％と、５年間を通して女性の回答者の割合が多い結果であった。
図−3 アンケート回答⑶④ 住居

居住地別の構成は、札幌市内が 90％以上を占め、５年間を通して札幌市内に居住する回答者が多い。アンケート結果は札幌市内在住者の意向が反映されている傾向にある。
図−1 アンケート回答⑴② 年齢層
年齢層別の構成は 60代が 32％、次いで 70代が 16％と、５年間を通して高齢の回答者が多い結果であった。

図−4 アンケート回答⑷⎜ 84⎜

③ 海洋深層水からのイメージ（複数選択）⑵ 海洋深層水の認知度

海洋深層水のイメージは、高い順に海洋深層水は、一般的に以下の３つの特徴を健康 、有している。

おいしい 、 栄養 、 清潔 、 美容 といった・細菌類が少なく清浄傾向が続いている。このうち・低温で安定しているは、年齢層が低くなるほどイメージが高くなる・無機栄養塩（窒素、リン等）が豊富傾向のあることが分かる。

ここでは、これらの認知度と海洋深層水からイメージするものを質問した。
① 海洋深層水の特徴特徴を１つ以上知っている人が 57％以上を占めており、認知度は中程度と考えられる。一方、過去５年間の推移では、認知度の低下が窺える結果となった。

図−5 アンケート回答⑸② 取水地の認知（複数選択）
20〜60％の人が３町にある取水地を認知しており、その中では羅臼の認知度が高い。一方、３町とも年々認知度の減少傾向が続いている。

図−6 アンケート回答⑹⎜ 85⎜

美容について図−9 アンケート回答⑼

次に、性別にみると、女性の方が一度以上購入した経験のあるリピーター割合が大きいことが分かる。また、 今回初めて購入 は男性と比較して女性が多い傾向があった。
図−7 アンケート回答⑺

次に、性別にみると、女性の方が おいしさ 、美容 、 清潔 のイメージが高いことが分かった。

図−10 アンケート回答⑽② 購入商品の分野（複数選択）
購入商品の分野は一般食品、健康・栄養関係、美容関係の順に購入される傾向が続いている。
図−8 アンケート回答⑻（Ｈ 27アンケート)⑶ 商品の購入経験
海洋深層水を利用した商品の購入経験と購入した商品の感想について質問した。
① 商品購入の経験以前に一度以上購入した経験のあるリピー
ターが約 30％〜50％いる。一方、一度も購入し
図−11 アンケート回答

たことがない未購入者は約 20％〜40％いる傾
向にある。

③ 再度購入の意欲
再度購入したい人が約 50％〜80％程度おり、再度購入の意欲は比較的高い傾向にある。
⎜ 86⎜

① 商品への期待（複数選択）
全 体 と し て は、 リーズ ナ ブ ル な 価 格が56〜61％、 効用の科学的根拠 が 27％〜45％の順で多い。過年度と同様の傾向であった。

図−12 アンケート回答④ 再度購入したい人の商品の感想（複数選択）
おいしかった が約半数以上を占め、満足していることが窺える。また、 効果あり が次に多い。商品の効用が窺える。

図−13 アンケート回答⑤ (どちらともいえない人の）商品の感想（複数選択）
おいしかった けれど 高かった 、 効果なしという感想が多い傾向を示している。

図−14 アンケート回答⑷ 商品への期待

図−15 アンケート回答

海洋深層水を使った商品へ期待するものと、次に、性別にみると、男女ほぼ同一意見であ商品がもっと売れるために必要なことについて質問した。

るが、女性が リーズナブルな価格⎜ 87⎜

多くの商品メニューがほしい 、男性が 効用の科学的根拠特徴のある商品がよい がそれぞれ上回った。

図−16 アンケート回答（Ｈ 27アンケート)② 売れるために必要なもの

図−17 アンケート回答

過年度全体を通して、 価格を安く が最も多く、次いで PR すべき が多かった。消費者は⑸ PR に関する自由意見
PR に関する回答者の意見・アイディアのいリーズナブルな商品を求めていると推測できくつかを以下に示す。

る。
購入履歴別でみると、 以前に一度購入 、 ２■宣伝

度以上購入 のリピーターの人も 価格を安く○テレビ放映に多く挙げている。

○新聞で PR○イベントを多くする○継続して PR する○頻繁に口頭で PR する○合同イベント（どさんこプラザ）を活用■情報○販売店情報○商品の説明（味、商品の良さ）○効用の説明（ヘルスケア、美容効果）■売り方○水の試飲、商品の試食コーナー○手軽さ（コンビニ、スーパー）○販売店舗、売場の拡大○安い価格○お試しサンプルの提供○ネット販売の拡大○パネル展示による商品説明○分かりやすいネーミング○見た目（パッケージ）の良さ○ラベルに深層水の産地を明示⎜ 88⎜

を使用した商品として望まれる商品像を以下に⑹ フェアの感想（複数選択）
フェアの実施に関して、今後に期待するものまとめた。
商品像をみると、分野としては一般食品となについて質問した。
フェアについては 76％の人が来年の開催をり、深層水のイメージにつながる付加価値を加期待しており、商品種類を増やして欲しいといえたものとなる。付加価値としては、 健康 、う要望が 26％あった。

おいしさ 、 栄養

・来年も開催して欲しい

76％

では・商品数を増やして欲しい

21％

ピート率を上げるには、リーズナブルな価格 、・商品の種類を増やして欲しい

21％

効用の科学的根拠 、 商品メニューの充実 を・開催しなくてよい0％備えていくことが必要である。また、こうした

３．考

美容

また若年代層・女性層向けにつながるものとなる。また、リ商品について、さらに PR を進めることも重要察である。

以上のアンケート回答結果より、海洋深層水⎜ 89 ⎜