うしお第272号

平成9年4月「かこしま旬のさかな」

カツオは,世界申の温・熱帯域に分布し,一本釣やひきなわで漁獲される。奄美では春春の魚(2):カツオ

目次

カツオ加工残津をハマチの餌に!…1≡

先早くからとれ初がつおとして出荷される。

肉質はたんぱく質が多く,脂肪が少ない。

アカウニの種苗生産・…

・2

刺身,たたきとして賞味され,かつお節,酒盗.腹皮,角煮等用途も広い。

新しい海洋観測…・

特に多量に含まれるDHAは,頭の働きを良くし,老化防止にも効果があるといわれて山太郎の生涯と立ちはだかる壁…・・5いる。

なお,本県のかつお節生産は全国一である。

鹿児島県水産試験場

平成9年4月

うしお

継続は力なり,機器は良き仲間なり

昨年4月の人事異動により,水産試験場生

現在,全国至る所で発生している貝毒や有害物部に配属されました。どうぞよろしくお願

プランクトンによる赤潮のメカニズムや環一塊いいたします。との因果関係解明への足掛かりになると信じ,これまでを振り返ると,貝毒、赤潮及び漁今後も調査を継続していきたいと思います。

場環境調査と水質分析等,現場と試験号を行ったり来たりであっと言う間の感があります。

漁場環境調査

落ち着かないと言えば,分析室の机の周りモニタリング調査

はパソコンに加え,現場から持ち帰った観測

着任早々,まだ,挨拶もそこそこの私を待機器からデータとして変換する装置,水質分ち構えていたのが,あの,まだ記憶に新しい析に使用するコンピューター制御の機器等が山川湾アサリ貝毒の発生でした。

当然の如く置かれていることです.

山川湾で4月1日に採取したアサリから規最近の海洋観測機器や分析機器の発達は目制値である4MU(マウスユニット11MUざましく,年々姿形を変え調査に役立っていは20グラムのマウスを15分問で致死させる毒るのですが,始めは取り扱い説明書,分析マ量)を越える麻卑1全員毒が検出されたため、ニュアルと睨めっこの状態で悪戦苦闘してい地元では,出荷の自主規制をするよう指導がました。後になって,ハード上の問題及びソなされるとともに,潮干狩り時期でもあるたフト上のトラブル(バグがある)によるもの

め,立て看板を設置する等,貝の採取をしなや外から侵入する大気中の成分も影響を及ぼいよう呼びかけを行いました。

すこと等,精密機器特有の性格と分かり,やっ昭和62年,平成4年にも員毒が検出され,と対等(?)につき合い始めています。

同様に出荷の自主規制が行われたものですが,

しかし,いくら機器が発達しても精度が何以来,水産試験場では定期的にモニタリング倍も向上したとしても機器観測や試料採取は調査を実施し,毒力の推移を監視し続けてき人の手に委ねられている訳で,最終的には,たもので,貝毒の原因となる有害プランクト

現場での試料の採取方法や機器の取り扱い方ン(アレキサントリウム・カテネラ)の増加法が重要な鍵を握っているのだということをとともに警戒を強めていたところでした。

身を持って実感させられました。

結局,その後,数回の検査を実施し,毒量

鹿児島湾調査の場合,180m余りの水深かの規制値以下への移行及び原因プランクトン

ら何の変哲もない海水を採りますが,その水の減少傾向が確認され,5月16日に規制解除

は環境調査にとっては様々な情報が詰まったが行われました。

正に宝の水です。水が我々に何を訴えている

幸い規制が長期化することもなく,その他のか,どういう内容で情報を引き出せばよい魚介類まで大きな影響を及ぼさずほっとするのか,模索しつつも現状を正確に把握し,科と同時に,モニタリングにおける日頃の監視学の枠を結集させた機器の力を注ぎ込み,貴体制の必要性を改めて認識した次第です。

重な漁業生産の場としての水域環境を良好な着任早々,急な出来事で貝採取に明け暮れ状態に保てるよう今後も調査を進めていきた

る何とも落ち着かない日々を過ごしましたが,いと考えております、(生物部稲盛)

平成9年4月

うしお

カツオ加工残津をハマチの餌に!
3.試験の結果と今後の展望

1.試験を実施するにあたって

水産試験場では昨年度まで,マイワシ魚粉の代替タンパク質源として,鰹節加工業で産平成9年2月5日までの各試験区の成長の推移を図1に示しました。

出するカツオ加工残津の有効性について,モジャコを対象に陸上水槽での飼育試料を行い,検討してきました。3年間の試験の結果,カツオ加工残津の代替タンパク質源としての有効性が示唆されました。
この結果を踏まえて,本年度からは実際の養殖形態での実証化を図るため,海上の養殖生責で飼育試験を開始しましたつ
今回は本年度試験の.概要について紹介した
いと思います、対照区

2.試験の方法

試験区

試験は垂水市漁協の養殖漁場に,6m角型主賓を2基設置し,平均体重約8809のハマチを各!,500尾収容し,平成8年11月8日より飼育試験を開始しました。
試料は生餌と配合粉末を混合したモイスト

図1平均体重の推移

ペレット(MP)としましたこ試験区は,配合粉末中に,表1に示すようにカツオ加工残津を加えたものを試験区,加えないものを対照区として設定し,成長を比較しました。

これをみると,両区ともほぼ同様の成長を示しており,カツオ加工残津を添加した配合

MPの配合害1」合は,平成8年末までは生餌粉末を使用しても,マイワシ魚粉のみの飼料配合粉末=713,それ以降は8:2となと遜色ない成長を示すことがわかります。今るようにしました。のところ,カツオ加工残津は代替タンパク質源として有望であると思われます。

表1飼料中のタンパク質源の組成比(%〕今後は,飼料効率や魚体分析結果等から有対照区試験区

効性をさらに評価していきます。さらに来年

マイワシ魚粉64

41

度には水温上昇期(7月、)に飼育試験を実

カツオ加工残津

30施して,実証化に取り組みたいと考えていま

大豆油粕910す。(化学部西)また,試験開始時と終了時及び毎月1回魚体測定並びに肉質等一般成分分析を実施した。

平成9年4月

うしお

アカウニの種苗生産
本県ではアカウニ,ムラサキウニ,ガンガゼ,シラヒゲウ二等が生、自、し漁獲の対象となっています。このうち当センターでは,アカウニ,シラヒゲウニの種苗生産を手掛けており,
前者はここ数年不安定な生産結果に留まっていますが,後者は増殖技術開発の一環として種苗開発が着実に成果を上げてきているとこ

ろです、今回は,アカウニ種苗生産の手法を簡単に紹介したいと思います、
親ウニは,10月初句に阿久根市黒之浜の地先で採捕され,成熟するまでの期問をネトロン生實(O.8×O.6×O.4111・目合3㎜)の中でアオサ等を食べさせ育てます。

写真:変態後の稚ウニ(殻径0.3㎜)

成熟したウニの場合は,口器を切除した後餌料となる付着珪藻(ナビキュラなど)を事に,殼内をろ過海水で数回洗い,海水を満たした1〜ビーカーに生殖孔が混るように逆位前に自然増殖培養した波板に採苗します。変の姿勢に保つことで個別にしかも簡単に採卵,態直後の稚ウニの殻径はO.2‑O.4㎜ですが,採精ができます。これから必要量の卵を5ピ順調に成育すると,ふ化後2ケ月で2㎜になビーカーに集め,2個分の精子を用いて受精り,この頃になると大型珪藻や海藻類も摂れさせます、受精卵が沈殿することを利用して,るようになります。その後2ケ月で5㎜,35‑10分間程静置して上澄液を捨てる洗卵作

ケ月では10㎜程度に成長していきます。

業(沈殿法)を3回繰り返します。

その後,受精卵は暗所(幼生飼育室)に設

問題は,この稚ウニ期に,初期餌料(小型珪藻)の不足や「棟抜け症」あるいは「滑走置した500〜水槽に約1,OOO万粒収容し,水細菌症」(仮称)の疾病と思われる大量減耗

温20℃台,止水,通気1ビ/分の条件下で翌が起こることです。ここ数年,これらに起因朝まで育卵します。

1回,日余に応じてO‑70%の換水を行いますると考えられる蛯死により,種苗の生産量が需要を確保できない年があるのが現状です。
平成8年度の生産においては,大型珪藻の除去と付着力の強い小型珪藻を繁殖させるため,採苗の1ケ月前から1週間毎に波板の海水洗浄と洗浄後の貯水に栄養塩を添加することを行いました。また,照度(遮光率90%)す。通気方法は,水槽の中央にエアストン1調整による管理も行いました。これらが功を個を底面上5㎝の位置に設置し,通気量は1奏したのか他に起因するのかわかりません

を/分としています。餌は,別に培養した浮が,平成9年2月末現在で平均殻径2.7㎜

育卵水槽でふ化した幼生は,計数後,幼生飼育室に設置した1m;水槽に移収(70万個/槽)し,水温が20℃台になるよう空気調整します。この間の浮遊期飼育は,3μmのトーセルろ過海水が用いられる止水飼育で,毎日遊珪藻(キートセロス・グラシリス)を換水(1‑7㎜)の稚ウニ約30万個が飼育できて後に与えます。

います、、

テウス幼生に発育し,順次腕を増やし4晩期

当センターでは,ウニの種苗は管理者が変わる(新任者が手掛ける)と生産できるとい→6腕期→8腕期をへてウニ原基の発生をみ,うジンクスがあるとかないとか?ウソでも当やがて稚ウニヘ変態し底生生活に移っていきりたいものです。(栽培漁業センター脇田)

ますつこの時期を見計らって,稚ウニの初期[参考資科1佐賀県栽培漁業センターにおける種苗生産マニュアル〕

幼生は日々成長し,プリズム型幼生→プル一2一

平成9年4月

うしお

新しい海洋観測かつて,海洋観測と言えばワイヤーに吊し測され,黒潮系水域では1μg/色以下,西薩た「転倒採水器」と「転倒式温度計」を用い,沿岸水域と鹿児島湾口部では,1.5μg/乏以上決まった層の採水と温度測定を行い,得られであった。

たデータも水温,塩分のみというのが一般的

溶存酸素(図3)でした。しかし,近年のエレクトロニクスの発達は,海洋観測機器にも大きな進歩をもた鹿児島県近海では4.2‑5.Om乏/をの値が観らし,CTDと言われる各種のセンサーを搭測され,甑島西から北薩にかけての海域で高載したハイテク機器を海中に沈めて測定する

く,種子島西,奄美大島北では低かった。のが主となっています。
平成8年2月に就航した当水産試験場の調透過度(図4)

査船くろしおは,最新型のCTD(図1)を鹿児島県近海では83.9㌔90.7%の値が観測搭載しています。これまでのCTDでは,海された。北薩沿岸域で透過度は最も低く、奄中の水温,塩分,深度の3つのセンサーしか美大島北の海域では透過度が最も高い。

有していませんでした。しかし,くろしおのCTDは,水温,塩分,深度に加え,蛍光光おわりに度,透過度*1,溶存酸素,光量子*2,PH

今回は,1回だけの観測結果の報告で,海の言十8つの項目の測定を,1111毎に行うことの出来事としてはほんの一時的なこととなっが可能です。ていますので「だから何なの?」といった内海中の蛍光光度や,透過度,溶存酸素,光容になってしまいました。これらの結果を,量子,PHは,八代海や鹿児島湾以外の外洋本県海域の漁況へつなげるにはもっとデータ域ではあまり測定されたことはなく,1m毎の蓄積が必要です。しかし,今回の結果から,の鉛直面の精密観測などのデータは無いといっ新しい切り口からの本県海域の姿が現れ始めても良いでしょう。たとえば,蛍光光度計でました。

測定したデータからは,植物の持っている緑

鹿児島県海域では,北薩から西薩を南下す

色色素のクロロフィル量が削り,海洋における沿岸水と,南西からやってくる黒潮系水とる生物の食物連鎖の底辺となる植物プランクが,坊ノ岬沖あたりで,ちょうど三陸沖の黒トンの量がわかります。また,この他項目で潮前線のような力のぶつかり合い(スケールは,魚を取り巻く海水の環境(陸上で言えばではとても及びませんが...)を行っている

土の肥え具合や,大気の汚れ具合と考えて良ことが考えられます。海洋観測によって両者いでしょう。)が把握できます。の環境特性を調べることは,かつてマイワシ

ここでは,これは調査船くろしおの就航での大産卵場であった薩南海域の謎を解く鍵と可能となった成果の一つとして,今年1月になる信じてなりません。

CTDを使った観測結果から,本県近海のク

平成8年の7月20日の海の日からの国連海ロロフィル量,溶存酸素,透過度の分布(1O

洋法条約の発効に伴い,我々水産業界でも今m層)を報告します。

年の1月からTAC(漁獲可能量)制度が施行されました。ご存じのとおり,この制度でクロ□フィル量(図2)は特定6魚種についてはTACが決定され,・鹿児島県近海では0.6㌔1.7μgμの値が観TACを越えての漁獲はできなくなっていま

一3一

平成9年4月

うしおす。TACの決定にあたっては,漁業資源調査による生物科学的な資源状況の把握がTAC決定の大きなポイントの一つです。当水産試験場では,これまで沖合海洋観測等で調査してきた本県近海の水温,塩分,流況等の物理的な調査項目に加え,今後はTAC決定にも眼を向けた生物科学的な調査項目への対応が迫られており,ここに挙げたCTDや各種プランクトンネット等の調査結果と,水産資源の変動との因果関係を調べるべく,努力しているところです。(漁業部森島)*1透過度センサー…水中の光の透過具合を測定し,濁度を調べる。

図2クロロフィル量μg/4(10m)H.9.1*2光量子センサー…海中での光の強さを測定し,海上の光が水中で何mまで到達したかを調べる。

図3溶存酸素図1CTD(SBE‑25. 米国SBE社)

m2/坦(10m)H.9.1

図4透過度%(10m)H.9.1

うしお

平成9年4月山太郎の生涯と立ちはだかる聖山太郎の一生た感じです。水温23㌔24℃では,ゾエア期は本県では,山太郎またはツガニ(ネ)の愛13,14日,メガロパ期は10日位ですが,塩分称で親しまれるモクズガニはイワガニ科に属濃度が低いと生残率が低下するとともに,メし,台湾,朝鮮半島,日本,サハリンにかけガロパに至るまでの期間が遅延する傾向があて分布しています。

るようです。河口域に潮が満ちるとき,比重モクズガニは一般的には川のカニとして知の重い海水は下層からくさび状に河川に侵入られていますが,子どもは河口域周辺の海をしますが,メガロパはそのとき負の走光性を生育の場としています。本県では秋口頃からもち,海水に乗って川へと戻ってきます。そ上流部より降河した親ガニは河口の汽水域でして自分に適した底質を探し,適した場所が繁殖活動を行います。カニ類の交尾は雄ガニ見つかればそこに定着し,稚ガニヘと脱皮しから精子の入ったパック(精子嚢)を雄の交ます。その後は,成長とともに上流へと遡上接器を通じて雌の体内に入れることによってし,数年後の秋口には再び河口域へと下って成立します。雌の体内には受精嚢と呼ばれるいきます。繁殖に降った親たちは上流に帰る袋があり,産卵するときはその袋に貯めた精ことなくその役目を終え,一生を閉じるとい子を使って受精させます。モクズガニの産卵われています。

数は10万から100万粒で,繁殖期を通じて3山太郎の悲劇回程度産卵するといわれています。幼生がふ化するまで,卵は卵糸を通じて雌の腹肢に付近年,モクズガニ資源は全国的に見ても減着した状態で雌親に保護されますが,卵の発少傾向にあるといわれています。水産振興課

生が進み,幼生が放出されるためにはある程調べによるモクズガニ漁獲量の推移を見ると,度の塩分が必要で,真水では卵は死んでしま

昭和63年には約60トンの漁獲でしたが.平成

うようです。

7年には約24トンとほんの数年の間に半分以沿岸性のカニでは大潮の満潮時に卵を放出下にまで減少しており,その原因の一つとしすることが多く,特に満潮の少し後に集中すて,漁獲努力量の増大が考えられます。モクるといわれており,体内に潮汐リズムを感知ズガニはトラップで容易に捕らえることがでする時計をもっていると考えられていますが,きるため,市販のカニカゴはモクズガニ資源

モクズガニもある程度潮汐に同調して大潮時にとっては大きな脅威となっています。カニに幼生を放出する傾向があるようです。カニカゴは漁業権のない川では全くの野放しであ類では卵はゾエア幼生の状態でふ化します。

り,また最近ではごく小さなカニまで漁獲さゾエア幼生のステージ数は種によって異なり,れているようです。モクズガニは幼生期を海モクズガニでは5期あります。ゾエア幼生ので過ごすため,各河川ごとに再生産が行われ姿は全くカニらしくありませんが,次のメガているわけではないので,たとえ漁業権のあロパ幼生になるとややカニの姿に近くなりまる川で保護増殖が行われていても,周辺の川す。モクズガニのメガロパ幼生(1期のみ)が壊滅的な状態であれば資源を維持し続けるは頭胸部の長さが2.5㎜ほどで,腹部は折りことは難しいと思われます。いかにしてモク畳まれておらず,頭でっかちのザリガニといっズガニの資源を維持していけばよいのか,今一5一

平成9年4月

うしお

後真剣に取り組んでいく必要があるものと思での着工と批判的な報道がなされました。現われます。

在運用されているダムも水質悪化,貯水池のもう一つの問題点として、生息環境の悪化

土砂堆積,水害の誘発といった問題を抱えてがあります。種々の河川工事により,モクズいます。

ガニにとって川はまだ手つかずだった頃に比一方,アメリカでは,1994年5月,ブルガべるとはるかに住みにくくなってしまいましリアで行われた「国際がんがい・排水委員会」た。例えば,川に戻ってきたメガロパは捕食の席上でのアメリカ開墾局D.ビアード総裁者から逃れるため転石下や川岸の植物が繁茂の「アメリカにおけるダム開発の時代は終わっしている場所を定着場所として選んでいますた。」め言葉に表されているように,河川政が,護岸工事で川岸の植生が失われ,コンク策が大きく転換しています。すなわち,新たリートで塗り固められてしまうと定着する適な大規模ダムの建設は行わず,安全1生や生態当な場所がないために捕食にあう確率が高く系に問題のあるダムは撤去するというものでなっているものと思われます。また,海水のす。アメリカもかつてはTVAに代表される侵入を遮るために設けられた河口堰の存在はように大型ダムが次々に作られた時代がありメガロパをその場に立ち往生させることになました。しかし,一一般の人々の環境保護運動り、生残率を大きく低下させる要因となってや水辺の利用に関する権利意識の高まり,ダいることが容易に想像できます。ようやく稚ム建設のずさんな「費用/便益」分析への批ガニになり,成長とともに遡上しても次は横判といった要因がダム建設に大きな方向転換

断工作物が待ち構えています。少々の堰は乗をもたらしました。また,「国家環境政策法」,

り越えていきますが,大きなダムとなるとさ「絶滅の危機に瀕した種に関する法」といっすがに厳しく,生息場所の大幅な減少をもたた法の制定がダム建設反対派にとって大きならす結果となっています。

武器となっており,前法は施工規則に市民参

近年,日本でもヨーロッパ諸国で普及しつ加についても規定していますし、絶滅危惧種つある近自然河川工法が取り入れられていまの存在が建設計画の中止やダムの破壊にむすすが,本家のドイツ,スイスでは工学,建築びついています.。(ちなみに前述の川辺川ダ学を学ぶ学生もフィールド教育を中心としたム予定地の近くには絶滅危惧種のクマタカの生物学,生態学の専門課程を修了しなければ巣がありました)卒業できないシステムになっています。実際

最近,ようやく日本でも河川法改正や計画に河川工事の設計,施工に携わる人が生物に段階にあるダムの建設を見直すといった動きついての理解があるかどうかということはとがでてきています。また,先進国の中で唯一ても大切なことと思われます。

日本だけがなかった環境アセス法の法制化が打ち出されました。しかしながら,公共事業
ダムに見る河川行政と山太郎の将来には財政投融資まで含めて年間70兆円以上が現在,日本には平成7年4月現在で2,576っき込まれており,建設業者数は全国で約54箇所のダムがあり,計画中のダムは578箇所万社ともいわれています。このことを考えるあります。新しいところでは隣県の球磨111支と,山太郎の眼前にそびえ立つ壁はあまりに流,川辺川ダムが昨年10月に地元合意がなさも高く険しいと思わざるを得ません。

れ,本体着工が決まりましたが,環境対策や(指宿内水面分場山本)

地元の再建への具体的な策も決まらない状態

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