第168号

昭和46年3月

1.モヨウ'、タzブリの稚魚

3.ツクットビウオ

さかな

4.カタクチイワツ

俗名

明日への加工…・・・・・…12〕・

方言名

漁業用海底図を大いに活用しよう一・・一・13〕

1.モイオ

好成績のヨーロッパウナギの養殖・。・・14〕

2.モジヤコ・プリ仔

クルマエビの濃密養殖・・…(5〕3、アゴ
4.タ1/クチ次

豊凶は4〜7月の管理次第・・・・・……・・・・…16〕
大事な選別とは餌付や生費網替え……・・{7〕トコプツ(ながらめ)の種苗生産・・…{8〕鹿児島県水産試験場

う.し拾

46.3

随タ芽想1
朋目への加工製造部長

石神次男

漁獲物の附加価値を高めひいては魚価安定に貢献することが水産加工の目的であることは・何人も疑う余地がない。曾て低級魚として扱われ'たスケソウダラが冷凍スリ身法の開発により有用視され煉製品業界にヒ益した事実は高く評価されているが・これと対照的に西日本を中心にアジを原料とする冷凍スリ身工場がボヅ興し、前者にならって隆盛するかに思われたが、魚価の高騰と水揚の減少は業界の意に反し全く火を消したようなさびれ振りであるといわれてい糺
トサカノリの加工

魚価を高めるための水産加工がむしろ魚価を拾さえる側に延うたといえる。

近隣在住の婦人は就業をしぷるといわれている。

よく水産加工は人海戦・術だといわれている。

このためマイクロバスを雇って遠く鹿児島市多くの人手を喰い機械化が遅れている代名詞にの婦人を運んでいる.水産加工に従事することさえ喩えられることがある。

を一段下級の労働とみられているらしく、血を勘と度胸により今日の位置を築いたといわれ見ることが低級労働の基準にあるかどうかは知る北薩塩干業は先年までその労働力を婦人と学らないがト殺場に次いで血を見る水産加工が低童のアルバイトに依存して来た。

級だと見る風習は末だ根強いごとのように思わ

塩干製造の工程に目抜きという作業があり、れる目水産加工場はジメジメして汚れ易い職場

一定時間塩漬したイワシを竹串に連刺するのでということでこの頃敬遠される率が高いといわあるが、今でもこの作業は請にする工場が多くれている日

その素早さは目を見はるぱかりである。

高度成長国家として経済大国になっ走日本は中でも1女子学童の素早さにみとれその表情

一次産業の如きは後進国にゆずれぱ良く、浅草を見守ったことがあ糺強いられた労働でなくのりの如ゆは低賃金の韓国から輸入にまかすれ楽しくて楽しくてた・まらない仕草に思われ・こは良いとの声を聞き、曾て日本一を誇った焼津の娘もやがて遠く異郷にあうて故郷を想う時、の節業界は労働事情の窮迫による労働力確保の壊しく幼い日の思い出として甦るであろうなど困難から節生産の如き一次産業は枕崎、山川にと感傷めい牟想像をしたことであるへその僕

ゆだね荒節を購入しての再生産方式へ転換しよ

この作業を学童にユダネルことは児童福祉法にうとする気運が濃厚である・

反するとかで、今では見ることができ危い惜しいことである。

製造工程を・合理化し簡素化を究明し省力化の方向を見出し新しい水産加工への脱皮をはかる

水産加工の多くは、その労働力を婦人に依存ことこそ、附加価値を高めることへの誇りあるしているが、谷山のある工場主は水産加工場で職場としての認識を高めることになり将来への働いていることを他人に見られることを惚れ、発展を祈ってや・ま在い。

46,3

うし拾

漁業用海底図を大いに活用しよう
普通大陸棚と云えば大陸の周縁に広がる、比我々漁業考が延縄や一本釣・或は各種の網漁

較的傾斜のゆるやかな、200皿以浅の海域を業を行う場合、海図や魚探を利用する外に、自指しており、沿岸漁業が大体この海域て行われ分の経験て得た知識、それに伝承といったものている」ことはご承知のとお・りです。近年この沿を加味して操業するのが普通のようです。しか岸漁業も不振を続けていますが、沿岸漁場の開し一歩進んで既存漁業の範囲を拡大したり、新拓の方向とレて未分1」用漁場の利用とともに、深しい漁具の導入を検討する場合など、天然礁に海漁場開発が取り上げられてい童す。

関する知識が断片的なため当惑することと思わ

水産試験場では、一昭和43年新しい漁業調査れます。勿論単独て希望の海域を魚探でくまた船の建造を機会に、近海域の未利用資源の分布く調査する方法もあり'ますが、それでは操業時を調査して浮ひ上がったのが・ヒゲナガエビ・間が制約を受けることになります。

(深海エビ)です。これも上記の目的で深海漁場

そこで本県近海域における海底の状態を明ら開発の・・顔として実施した海底調査の産物です。

かにし、未利用或は既知の天然礁の位置、形状等を確認するとともに各礁間の関連を広く調査し、漁場の高度利用に役立てようという目的で水産試験場て実施したのがこの海底調査です。
誰しも経験があると思い一ますが、海図を見ていてよく名の知られた山の裏側に無名の高い山があづたりします。これは海底の曾根の場合でもあることてす。又何時も操業している曾根と曾根とが実ば独立のものではなく、相互に関連していることもあります。海底図には、既知の瀬礁は勿論未知の瀬礁についても、水深、広さ、形状・礁と礁とのつながり具合を詳しく記入してありIます。又小さな凹凸については平担地では出来るだけ記載するようにしました。
もともと海底図は航海用としてでなく、漁業用として作製したものてすのて海図と併用して地区地区の海底状況をよく頭の申に刻み込んで大いに活用して頂きたいものてす。
年肱別鋼介施峨図

海底調査は昭和39年以来継続して実施してお'り、既に長島近海から黒島〜種子島近海を終39年甑島海域:40年西薩海域っています。今後も調査を続ける計画ですが、41年枕崎〜佐多汁:4,2年大隅海域

新しい位置測定械器等を導入して更に精度を高43年竹島〜硫黄島近海めるとともに、深海域の調査も実施し漁場の拡44年黒島近海:45年種子島〜屋久島海域

大に役立てたいと思っており一ます。

46.3

うし恰

好成績のヨーロッパウナギ養殖
指宿内水面分場
こ㌧数年シラスウナギの漁獲が減少して養鰻業界に大き在衝げきを与えて拾ります画

このような連続不漁の原因が資源の減少によるものが海況異変によるものが今後の調査研究を待たねはなり'ませんが、種苗を天然に全面依存している現状では人工種苗生産の確立が図られない限り、今僕養鰻業の大きな発展は望まれませんそこで絶対数不足解消策として44年春

ヨ■ロッパウナギの取揚げ

業界ではフランス、イタリヤからヨーロッパウ取場数量のうち10ロタ以上の大型魚が約70ナギを拾数屯輸入して飼育しましたが、飼育途

K茅で全体の41%50クの中型が約50区2で中で90%のものがへい死して拾り・ま九これ3D%、1ロタ位の申の小が約27%、17位

はヨーロッパ産は日本産と種類が異なり、棲息の極小型が1.3%です。な拾この申で最も大き環境条件も違うことを考えれば当然だったのかかうたのは284〃です。このように現在までもしれません。の結果ではヨー口,パウナギとしては好結果が指宿内水面分場では45年3月からこのヨーロ得られたものと考えて拾りIます。今回の経過をヲパウナギ5匠蛇飼育し、その成績は日本産と要約してみると大差ないような経過を示しているのでこ」に、46年1月末・までの概要をお知らせし・ます・

45年の静岡県での飼育結果から問題点として次のことが言われてい'ました。

1.高水温に弱く30℃以内位がよい。

1.高水温30〜33℃になってもそれのみではへい死することはなかった。

2.池の水は流水式でなくても良いが注水は多いほど良いようである。

3。寄生虫に対する抵抗性は日本産より弱い

2.止水状態より流水式がよかろ㌔

ようで白点虫やタ'クチロ等の寄生でのへい

3一稚魚期に白点虫やダクチロキルスの寄生死がみられる。

が多い。

4.逃亡性は確かに強いが日本産と大差はみ4.逃亡性が強い。

5.日本産に比べて体長が短く、商品サイズまで大きく友らない。

以上のことなど考慮しながら飼育を行なった
ところ10ケ月間で次のような結果になりましたO

放養数5区2約10,600尾

池面積60㎡(池底砂、水深7D切取場数169.駒(7,209尾)
死亡数1,831尾(内754尾は事故による死点)られない。

5.ウナギの型は他の飼育例等で日本産よりずんくIりゐているようであるが、それほどの差異ではなさそうである。
給餌については日本産ウナギと全く同じであったが、このことについては今僕魚体成分等から検討して究明すべきであろう。また今回エサにオイルを添加しなかうたが・このことも今後検討すべきことです。その他病害対策を確立し問題点の解明を図り安定した飼育法を見出すことが急務だと考え・ます。最後にヨーロリバウナ
ギの外観拾よび味は日本産と幾分差があるようであるが見分けがたいものです。

46.3

うし蜘

クルマエビの濃密養殖場長

茂野邦彦

鹿児島は温かく、海も美しく、クルマエビのような高級水産物を、近代的技術で思うように量産し出荷できれば、県の水産業に大きく貢献できると思い、既に瀬戸内海地方にある極く粗放的な養殖法とは全く異存。た、極端に集約的な養殖技術の研究を、垂水の増殖センターと本場で進めていました。

その成果の一部として・すでに人工配合餌料の試作に成功していることは御承知の方も多いと思います。そして・最近に至りこの配・合解料

養殖クルマエビの成長を用い、クルマエビを極めて高い密度で養殖す(45年9月〜46年2月垂水増殖センター)る試験に成功しました。そのあら一ましは次のとおりです。

試験の結果を総合して眺め、果して養殖業としてソロバン勘定に合うかどうかを試算してみ一口に言い重すと、陸上に設けたコン'クリー一ますと・感じとしてはきっとやって行けるだろト製の円形水槽に幾つかの附属装置や工夫を行うと思うのですが・何といっても・現状では・ない・配合餌料だけを与えて商品サイズまでク

配合餌科は小規模に試作したもので、本当の市ルマエビを濃密養殖することに世界で初めて成販価格では危い点、また経営規模、自己資本比功しました。

率、立地条件等、水産試験場内での企業化試験

この仕事を普及させる場合、養殖装置の建設を繰り返してもソロバニ/に弾けない数字がありのため最初の設備投資に可成り捨金がか㌧りまます。従って最終的にどれ程儲かるかを厳格にすが、装置化と、配合餌料の使用により著しく金額をもって証明することはできません

省力化され、むしろ第2次産業的た性格の事業

そこで私共は・な拾基本的技術の確立のためとしての発展の可能性が出てき'ました。今ではに今後も研究を促進する一方、46年度から、鹿児島は日本一温暖ですので・県内でもさらに逐次眞重に段階的普及をはかって行く方針をと適地を選定して施設をし'ますと、年2回の連続ることにしました。その手段として第2次治岸生産も可能となり、従来の瀬戸内海で行われて漁業構造改善事業で採用することも考慮してみいる養殖の生産性の20倍のものを展開するこてはどうかと思います。とができそうです。また技術的にみても20倍という数字は最高限度ではなさそうで、'またもっとエスカレートできそうです。然し反面、何といっても実験例が僅かに3例ですので、何度繰り返し生産しても同じ調子で安定してエビが生産できるかどうか、これらの点はさらに実験を重ねて確かめる必要があります。

試験の結果の詳しいことは垂水の増殖センターに拾問い合わせ下さい。

46、るう.し拾のリ糸I状・体培欝

葦凶は.4〜7月の管理次第
昭和45年度ののり養殖はほぼ良作で終漁しろ過(ネル布3枚重ねでこす)して使用する。

重した。特に自家培養による人工採苗網が好調な生産をあげえようです。今年は糸状体培養に梅雨期以後8月末まではナマ海水を使用しない。.15〜20日拾きに換水し、その際カキも一段と熱が入ることと拾もい・ます。

殻やトロ箱をよく掃除す私夏g病害発生の一般に糸状体の培養は4〜8月にはほづたらとき換水する海水を確保する場合は、今のうかしで過ごすきらいがあり、病害が発生したりちに汲み貯める。その場合は容量に蓋をして1D月の採苗直前になってあわてて管理をする

暗くしておく。

傾向があるようです。豊作は採苗成績で左右さ4・施肥.=換水僕に行在う。栄養剤は漁れ・採苗は糸状体培養の管理次第・で決まります。

連か漁協で取り扱う.ている。施肥量は商品の特に健康な糸状体を育てるには、この4〜7月

説明書にしたがい・淡水にうすめてジョロでに上手に管理することが大切ですp
1・水駐:現在20℃内外で・糸状体のまく。

最もよく発育する水温です。25℃以上に在5.健康診断:大体のめやすを記すと
健康:カキ殻面は黒紫色ですぺすべ

ると生長もにぷり夏休み状態となるので、5.して真珠色沢をしている。

月末までにカキ殻面が真黒になるように十分

光不足:カキ殻面は灰色をしている。に生長させる。

光過剰:緑色を帯びた黒色で・一般に2・・照度・:4月からは明るす・ぎの害がでやすい。この害は.目にみえてきた糸状体が徐々に叉は急に消えてし.まうので気付く。

サメ肌病にかかる。

6.病害対策ω赤変病:・梅雨期によく発生する。

日中の明るい時に、トロ箱培養で1000カキ殻面がレニ!ガ色となり3〜4日するとル。クス、垂下培養の水画で2口qOル}ク黄白色となって糸状体が枯死する。伝染病

ス位に拾さえる。この.時期は採光調節を上手とされているが、原因は末だ明らかでない。にすることが、より糸状体作りの.コツといえ梅雨期gうす暗い天候が続いたり・管理不ます。。明るさはカキ殻面のヨゴヒ具合で判定

足の場合に発生する。

でき・ます。ヨゴレとは鉄サビ色の珪藻類がカ

治療法はトロ箱をその'まま直射日光下てキ殻面に発生するわけで、15〜20日間で10〜15分間日光浴させると病害の拡大

ヨゴレが目立つ明るさが適当です。1週間以はとまる。・海水は滅菌して換水する。予防内でヨゴレが目立つのは明るすぎ、20日以法としても・梅雨の晴間をみて日光浴をす

上たうてもヨコ1/ないのは晴らすぎです。

るとよい。

あまり明る過ぎると珪藻よりも緑藻類が発生して、カキ殻面が緑色に在り、糸状体も枯死してし'まう。

3.換水:海水は満潮時の清浄な海水を12〕サメ肌病.:糸状体の色は黒いが光沢なく、ヵ一キ殻面がザラザラ≒在る。糸状体の.密植、光過剰、換水不足で発隼しやすい。
換水してやや暗めにする.とよい。

うし春

46.一3

ハマチの種苗管理

大事な選別と餌付や生費網替え
今年も1ケ月たらずでモジヤコ採捕の時期に在ります。

そこで今回は漁場から輸送されて来たハマ知種苗管理について2・3述べてみ一ましょ㌔ですくわれたり、選男1」箱でふるわれたりして、その日1日位は落ちつきません。したが,て普通1晩春いて翌朝から2時間拾きに7〜8回に分けて餌を与え'ますがミンチ解は少量の海水にまず第一に、沖合でとれ九モジヤコは大中小といて生費の全面にひろがるよウまき在がら与とそれぞれ魚の大きさが違いますから、共喰いえ一ます。主賓に入れたモジヤコの申で50尾程がおきないよう選別を行ない重す。第二は早く度が競。て餌を食ぴ始めたらあとはしめたもの大きく育て、歩留りをよくするために出来るだです。餌付を開始して3日もすると手のひらのけ早く餌付を行危い、第三に健全在種苗を育て上にでも来て餌をとり.ますから、1日の解の量るために適正な放養密度と網替えを行在います。

を飼育しているモジヤコの総魚体重の40〜50ては・以上三点について・具体的に説明し・ま%にして7〜8回にわけて与え'ます。例え掌モす。

ジヤコが2万尾いて1尾が1戸の場合、全部のIモジヤコの選別魚の重さは20K夕です。よって、1日に8〜10最初にモジヤコを放養する生費は普通1問網

Kヌの餌を7〜8.回にわけて与えます。餌=の種類

又は2間網(クレモナもじ絹8x8,8口径)

は了ジ、サバ、イカナゴ等鮮度の高いものがよを用いますが・この生費の申に図に示すようなく、10日以上も冷蔵庫に入れてある古い餌は木枠で作うた四角危箱(一辺が50oπ、深さ20使用しないことです。適当な餌が入手出来ない

m、底にクレモナ無結節16本の10叉は16ときはハマチ用配合飼料を使。て下さい。又、節・あるいは8本の20節の網地をピー;/と張稚漁のときは、養魚用ビタミン剤を餌に混入しったもの)を浮かべ、この選男1」箱の中に沖合かて長期間投与すると病害の予防として効果があ

らはこぱれてきたモジヤコをタモ網で少しずつり健全な種苗が得られます。

入れ・時々選別箱を水面に持ち上げてやると小皿一族養密度と網替え作業型のものは網目を通って生費の中へと泳いで行

モジヤコのときは魚の体が小さいため生費網きます。選別箱の申に残った魚は大型のものでの目合も小さく、それだけ潮通しが悪■ので生すから別の生費網に移して下さい。

養の中の溶存酸素には充分気をうけなけれぽなり'ません。モジヤヨの時は(5〜6月)1週間

選別箱もすると2〜3倍の重量になり.ますから、最初から、最初からその分だけ見計らって少なめに放養します。例へば・生費網が1問のとき10D0尾、2間網のとき10.口O口尾が適当のようセす。
また、網のよごれから、潮通しが悪くなり酸素皿形づけ

生費網の申に放養されたモジヤコは、タモ網不足とな・うて成長不良を来たしたり、網底にだ'まった残飯が腐敗して水質を悪くしますから、5〜6月のモジヤコの時代は特に注意して、生費網は4〜6日に1回の割・合でとりかえてやりIましょう。

46.3

うし拾

トコブシ(ながらめ)の種苗生産

昭和44年4月に発凧した垂水増殖センター
では、初年度の種苗生産事業の対象種目の申に最もローカル色の強いものとしてトコブツを取り上げてきましたが、実はトコブシの人工採苗については、これまで当本試では経験もなく、しかも全国的にもその大量採苗例が在いため・採苗経験の全てが初めての試みとなったわけで'まず採苗適期がいつになるか、そのための親貝の確保や産卵誘発法等夏場の高水温期を通じた

種子島浦田地先に放流4ケ月後のトコプツ(殻長2.9例)試験のため予期していた以上の難問に遭遇しました・そこでここにこれらの問題点や改善策と化した稚貝約5D万個の飼育を続けて有ります

採董2年目の現況を紹介、御参考に独レたいとが、成長の早いものは1ケ月目には殻長が4腕思い'ます。に達し・殻の表面には6ケの呼水孔が認められ人工種苗の量産をはかるためには、まず成熟るまでに在って拾り一ます。他県に比べ飼育水温盛期をとらえ、この時期に完熟した親貝を数多が高いため成長が非常に早い利点がありますがく確保し、これから人工的に産卵を誘発させ大反面、餌や水質管理面からまねく。歩減いと量の受精卵と健全なふ化幼生を得ることに在りいった大きな悩みがあります。今僕こういった一ますが、初年度試験の結果、採卵時期が8〜g諸点を改善することによって100万単位の採月の高水温期にあだったために陸上タンクでの苗技術を確立し皆さんの御期待に添いたいと思蓄養期間中特に成熟個体にへい死するものが多います。

く母貝の確保が困難と在り、さらに産卵を誘発させるために最も有効左手段と考えられてきた

昇温刺戟(産卵水槽申で飼育水温をヒーターで2〜6tの範囲で上下させる)によってしばし

編集後記

ば親貝を衰弱させたり、異常卵を放出させたりし・ましれそこでこういった高水温によるへいうし拾第168号をおとどけします。

害をさけるためにクルマエビ出荷用の冷却水槽

うしお編集係では、ど危たにも御愛読いただけを用い飼育常水温29〜32tから26t以下るよう、試験結果の速報や御紹介、あるいは養の低水温飼育に切り替えたところへい死も少く

殖管理技術、.随想といった各分野にわたつた季

産卵誘発のための温度刺戟も昇降自由に行危え刊紙として努力しており'ます。

容易に採卵することが可能に在った次第です。

皆様方で何か拾気付きになづたこと、あるい

今年度は産卵誘発のためにこの冷却水槽をフルは水産技術等でぜひ知りたいことがありましたに活用し、100%に近い高い確率で採卵が行ら、この紙上に相談コーナーをもうけておりIま在えるようになり.ました。

すから・ぜひ御利用下さい。

現在当セニ/ターでは、9〜10月にかけてふ

次回発行は6月下句の予定です。