2018 年 2 月号

今月のテーマ4 月号より 1 年間、健康づくり・メンタルヘルス・人事労務管理等の総合コンサルタントの中村貞次先生に「健保における健康増進」について執筆して頂いております。

※12 月号より、「メンタルヘルス対策」をテーマとしています。
先月号で紹介した「ストレス調査検討会」を通じ、職場ストレスを洗い出し疾病者予備軍緩和策・改善策を展開していくことは、不調者の悪化を防ぎ、疾病者を未然に個別（個人）○△防ぐことにもなるが、職場の予防力の強化が必要である。そもそも、疾病原因集団（職場風土）△△×になっている仕事のやり方・教え方や負荷のバランスなどのストレスは、それらを采配する上司のマネージメント能力と深く関わりがある。しかしながら、管理監督者は、日頃より生産、品質、安全、原価、人事などを担い、首が回らないほど忙しい。「メンタルヘルス対策のキーパーソン」として、責任を求めるのは過度な期待といえる。彼らだって、どう対応したらいいかわからない人が多いのである。また、複雑で煩わしい、疾病者や不調者が出てから世話・対応をするため、余計に手間もかかり、管理監督者の方が参ってしまうことがある。職場での具体的な事例から、メンタル不調者が出にくい職場づくりには、キーパーソンたる管理監督者の「マネージメント（リーダーシップ）能力」と「コミュニケーション能力」の向上がポイントであると考えた。そこで、従来の管理監督者向けの基礎教育「メンタルヘルスにどう取り組むか」に加え、独自のストーリー展開で「マネージメント教育」と「コミュニケーション教育」（各２時間）を実施した。
1）マネージメント教育

図 1）リーダーに求められる能力・仕事の進め方①革新的な発想・管理監督者の方針・指示が不明確
卓越した②中長期的な企画立案
・仕事の配分・リソーセスの活用が不十分
企画立案③適切な分析、状況判断
組織内外の・状況判断や決断力が弱い
信頼④決断
・行き当たりばったりの経験中心のマネー
適切な⑤粘り強い対応
分析・判断
ジメント
⑥リソーセスの活用・業務の改廃決断（交渉）
組織マネージメント力など・部下の計画的な育成がおろそか⑦仕事の仕組みづくり
人材活用
上記のような様々な原因で、職場の信頼を⑧評価とフィードバック
組織的人材活用失っている管理監督者がいると、悩み、メン⑨計画的な指導育成
仕事の展開
タル不調、さらには病気になってしまう人が⑩メンバーの信頼・活力（人望）出てしまう。会社によってこれらの観点の教育が不十分な場合もあり、自らの体験をもとに 10 の要素（図１）について話し、ヒントにしてもらった。

2）コミュニケーション教育

図 2）あいさつ＝コミュニケーションの入り口
心身不調者の割合（％）

「あいさつ」と「心身不調者」との関係は、残業以上
心の病気、メンタル疾病の大きな原因はコミュニケーションの問題と言っても過言ではない。明るく楽しく活気あふれる職場、いきいきした職場づくりのためには、従業員が相互に信頼しあい、相談協力して仕事に取り組め、互いに能力向上を図り、リーダーのもと目標に向かって前進している職場であることが必要である。教育の中で参加者の皆さんに「どうしたらそうなるのか？」考えてもらい、実践
あいさつ（σ）
残業 45ｈｒ以上（％）
するヒントにしていただいた。
参考資料：H21 年健康調査結果 事業所規模 300 人以上
その中で、日常のコミュニケーション、とりわけ“あいさつ”がいきいきした職場の入口ともいえる重要な要素である（図 2）と説明した。さらに、「今どきの若い者は…」と愚痴をこぼすのではなく、自分たちの育った環境と違い、十人十色、個性ある部下たちをどのように理解し、接していくかなどを説明した。また、部下の行動パターンを 4 つに仕分けし、それぞれの個性に合った形で、指導・育成するコミュニケーションの取り方も説明した。

これらの教育を通じ、具体的な策としての参考にしていただけ、受講者の方々には、メンタルヘルスに対する取り組みへの自信につながったようだ。

◆かんすいとは？
かんすいとは、中華麺を製造する際に使われるアルカリ塩水溶液で、中華麺独特の風味と色合いを出すために使われる食品添加物です。アルカリ性のかんすいが小麦粉のグルテン（タンパク質）と反応することで、弾力や歯触り、香りが生まれます。また、小麦粉に含まれるフラボノイドとかんすいのアルカリ性が反応し、淡い黄色になります。
天然のかんすいが取れる場所としては、内モンゴルが有名です。しかし日本の多くの製品では、工業的に生成されたかんすいが使用されています。

◆かんすいの成分
かんすいは、食品衛生法に基づく食品添加物等の規格基準で、「炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム及びリン酸類のカリウム塩またはナトリウム塩のうち 1 種以上を含む」と定義されており、以下の 16 種類の物質が指定されています。各メーカーや店舗によって割合や成分は異なりますが、すべて合成化合物です。
・炭酸カリウム・炭酸ナトリウム

・炭酸水素ナトリウム・ピロリン酸四カリウム

・ピロリン酸二水素ナトリウム ・ピロリン酸四ナトリウム・ポリリン酸カリウム

・ポリリン酸ナトリウム・メタリン酸カリウム

・メタリン酸ナトリウム・リン酸三カリウム・リン酸水素二カリウム

・リン酸二水素ナトリウム・リン酸三ナトリウム・リン酸二水素カリウム

・リン酸水素二ナトリウム※このうちピロリン酸、ポリリン酸、メタリン酸は自然には存在しないリン酸塩です。

◆かんすいの害と危険性
かつて工業用の苛性ソーダを主成分とする粗悪なかんすいが出回り、「かんすいは体に悪い」というイメージが流布しました。その経緯から、現在は日本食品添加物協会が発行する「かんすい確認証」を添付したかんすいでないと販売できなくなっています。食品添加物である以上、かんすいに指定されている成分や原料はどれも一定の基準をクリアしており、いくつかの試験により安全性が確かめられています。
しかし、かんすいは合成化合物ですから、何の問題もないとは言えません。過剰摂取により、消化器系のダメージや、カルシウム不足による骨の脆弱化といったような問題が指摘されています。ただし、どれも麺に含まれるのは微量で、麺を茹でる際にお湯に溶け出すので、実際体に入る量は少ないと考えられています。

～節分の行事食～
節分とは四季の節目を意味し、立春・立夏・立秋・立冬の前日のことで、1 年に４回ありました。中でも長い冬が終わる立春は新しい 1 年の始まりとされ、次第に節分と言えば立春の前日のことを指すようになりました。
平安時代、節分の頃は邪鬼が現れやすいと考えられたため、宮中では鬼を追い払う「追儺（ついな）」という行事が行われていました。これが後に民間にも広がり、現在の節分の風習となりました。
【塩いわし】【豆】

いわしの臭いは、鬼が嫌いな臭いとされており、鬼を追い払う効果があると考えられていました。
そのため、節分の日には、いわしを塩焼きにし、その頭を柊の枝に刺した「柊鰯」が戸口に飾られ、鬼が家に侵入するのを防いでいたのです。

鬼を追い払うために「鬼は外」「福は内」のかけ声で福豆を撒き、年の数だけ豆を食べます。
京都の鞍馬に鬼が出たとき、鬼の目に大豆を投げつけたところ、鬼が退散したという話が残っており、ここから「豆→魔滅」と考えられるようになりました。

京都御所を中心にした四方の鬼門を守る 4 社（北野天満宮・吉田神社・壬生寺・八坂神社）へ参詣すると、1 年を平穏に過ごせると言われています。
その他の社寺でも、開運厄除を願って様々な節分行事が行われます。