中央診療棟増築部分へご案内いたします
5 階／病理部
4 階／周産母子センター（産科病棟、NICU、GCU）
3 階／手術部

中央診療棟の増築が完成し、診療科等が移転して診療を始めました！

2 階／光学医療診療部
腫瘍センター（通院治療室、腫瘍・血液内科、緩和支持治療科）

偶数月発行 NO.40 H26.6.25

発行責任者：病院長 編集：広報委員会

麻酔科・ペインクリニック科
1 階／放射線部（血管造影室）
地階／アイソトープ検査室

すぐに左折してレントゲンの受付前を通ります

食中毒とは？
放射線部（血管造影室）このエレベーターをご利用ください

ポイント！
絵が見えたら左！

C2
エレベーター

食中毒は、毒物（化学薬品やキノコなどの自然毒）によるも健康な方でも食中毒にはかかりますが、特に体力が落ちてのと微生物が感染して起こるものがあります。今回は微生物いる時期や、お年寄りの方、小さなお子さんでは注意が必要でが関与する食中毒についてお話しします。

す。

感染性の食中毒は大きく分けて、ウイルス性と細菌性とにx分類されます。ウイルスは乾燥に強く、細菌は高温と湿潤を好C1
エレベーター

むことからウイルス性の食中毒は冬場に多く発生し、細菌性

ポイント！
公衆電話が見えたら右折直進はできません

ホール

エスカレーター

エスカレーターの前から左奥に

入院
センター

食中毒予防の三原則の食中毒は夏場に多く発生します。
食中毒の症状は原因微生物によって様々ですが、発熱、下痢、嘔吐、腹痛が多く見受けられます。原因となる微生物が食べ物などに付着しそれが口から摂取されて12時間から48時間の総合案内

うちに症状が現れます。潜伏期間が長いものでは摂取後1週①つけない②増やさない③殺菌する

間目に発症する場合もあります。

病院入口

食中毒にかからないようにするには、食中毒予防の三原則「①つけない②増やさない③殺菌する」を守ることが重要です。
具体的に「①つけない」は、生もの調理は専用のまな板を使い、調理した包丁は直ぐに洗い流す。
「②増やさない」は、「くすのきファミリー」グッズ 第2弾 絶賛好評
●クリアフォルダー 販売価格：120円（税込）●3色ボールペン 販売価格：200円（税込）
お求めはドラッグストア慈恵（ファミリーマート内）まで発売中!

!

調理した食べ物は速やかに食事し、保存する場合は冷蔵庫を過信しない。
「③殺菌する」は、通常食中毒の原因になるウイ
ルスや細菌は85℃1分の加熱で死滅しますので、食べ物の中心部まで届くようによく加熱すること、また一旦保存したもの★ 営業時間★
平日…AM7:30〜PM5:00／土日祝…休みを食べる前にもう一度加熱することを忘れないようにすることが必要です。

院外処方箋の使用期限は発行日を含めて4日間です。

病院敷地内

禁煙にご協力を神戸市中央区楠町7丁目5番2号
神戸大学医学部附属病院 〒650-0017
電話：（078）382-5111（代表）FAX：（078）382-5050
4

忘れ物、落とし物は、1階
受付6番窓口でお預かりしています。内線3075

ホームページ http://www.hosp.kobe-u.ac.jp/
ご意見、ご感想をお願いします。

病院の基本理念

1． 患者中心の医療の実践
2． 人間性豊かな医療人の育成
3． 先進医療の開発と推進
4 ．地域医療連携の強化
5． 災害救急医療の拠点活動
6． 医療を通じての国際貢献

健康手帳（31） 食中毒とは？ ………………………………1目 新設・口腔ケアセンターのご案内 ……………………………2
診療科から 泌尿器科 ………………………………………2

次 健康レシピ 第32回 夏野菜の冷汁そうめん…………………3
中央診療棟増築部分へご案内します…………………………4

1

新設・口腔機能管理センターのご案内

一品料理で満足感アップ
夏野菜編

2014年5月より【口腔機能管理センター】が設立されました。当センターは、がんや臓器移植、心臓血管系の手術を夏野菜の冷汁そうめん受けられる患者さん、また抗がん剤・放射線治療を受けられる患者さんなどを対象としています。患者さんが手術や抗栄養量（1人分）
エネルギー 410kcalたんぱく質 22.2g
脂質 10.7g
炭 水 化 物 57.0g
食 物 繊 維 6.6g
食塩相当量 3.0g

がん剤・放射線治療の期間中に口の中の病変（むし歯や歯周炎など）に悩まされることなく予定された治療を完遂出来ること、また口腔内の専門的ケアを行うことで口の中の細菌数を減らし、誤嚥性肺炎などの合併症を軽減することが当センターの主たる目的です。
治療を担当される主治医と緊密な連携を取りながら、口腔機能管理を専門とする歯科医師・歯科衛生士が皆さんの今年も夏がやってきます。
暑さで食欲がない時はさっぱりしたものが食べたくなりますね。
そんな季節にピッタリの一品料理です。
色々な料理に使えるだし汁のとり方についてもご紹介します。

治療に当たります。まず当センターを受診して頂き、患者さん個々の口の中の状態を歯科医師が診断し、治療中にどのような口腔内の管理を行ってゆくのが良いか計画を策定します。
治療期間中に合併症の原因となり得る歯は、口腔外科専門医が適切に処置します。

※写真の皿は直径22cm、鉢は16cm、盛付けは1人分です。

治療期間中〜後は計画に沿って専門的歯科衛生士が口の中の清掃を行って参りま作 り 方す。
今後、神戸大学でがんや臓器移植、心臓血管系の手術を受けられる患者さんすべてに等しく口腔機能管理が行えるよう努力して参りたいと思っています。どうぞよ
ろしくお願い致します。

診療科から
泌尿器科
泌尿器科ではどのような病気の治療を行っているかイとなっております。尿路のストーマをお持ちの患者さんや、メージしにくいかもしれません。
トイレが近くて困っている

抗癌剤治療を受けられている患者さんには、専門・認定看方などの、排尿に関係する病気は泌尿器科の大きな治療護師や薬剤師、および地域医療の専門スタッフと連携して、分野の一つですが、それだけではありません。神戸大学泌

患者さんのストレス軽減に努めています。このように泌尿

尿器科では、副腎、腎臓、尿管、膀胱、前立腺や精巣にでき器科では患者さんにやさしい最高の医療を提供できるよる病気や、男性不妊、男性更年期、尿路感染症を持った患

うに日々診療を行っています。

者さんに対して幅広い診療を行っています。また、腎移植も積極的に行っています。
最近では、最新の治療機器、手術支援ロボット（ダヴィンチ）システムを用いた腹腔鏡手術により早期前立腺癌の患者

材料(4人分)そうめん（5束）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g☆だし汁（4カップ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800g
あじの干物（使用量）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
きぬこし豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・360g
きゅうり（中2本）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
オクラ（中6本）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
みょうが（4個）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g大葉（10枚）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
麦みそ（大さじ4）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72g
いりごま（大さじ2）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g☆だし汁のとり方は下記参照
計量の単位は、カップ1＝200ml、大さじ1＝15ml

1 あじの干物を焼き、粗熱がとれたら温かいうちに骨を取り除き身をほぐす。
2 あらかじめとっておいただし汁を沸かし、火を止めて麦みそを加え、溶けたら冷やす。
3 オクラはさっと湯がき、冷やして輪切りにする。大葉、みょうが、きゅうりは千切りにする。
4 2 に 1 の干物、いりごま、大葉の半量、オクラ、粗くつぶした豆腐をいれる。
5 そうめんを表示時間通り湯がき、冷水でよく洗い皿に盛り付ける。
6 4 を器に分けて、上にきゅうり、みょうが、残りの大葉を盛り付けて完成。

こ こ がポ イ ン ト☆良いだし汁を使うと風味と旨みで調味料が少なくてもおいしく感じられ、減塩の助けになります。
〜家庭でできる、簡単だし汁のとり方〜
基本だし
厚削りだし（今回使用）
水（5カップ）・・・・・・・・1リットル
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
厚削り（かつお・サバなど）
・・・50g
花かつお・・・・・・・・・・・・30g①水を火にかけ沸騰したら厚削りを入れる。
①昆布は軽く汚れをとり切り目を入れる。
②再び沸騰したら弱火に20分かけてゆっくり煮②水の中に昆布を入れ15〜30分浸ける。
出す。
（あくはとる）③火をつけ沸騰直前にとりだす。
（あくはとる）③火を止めて厚削りが沈んだら、こして完成。
④火を止め花かつおを入れ、再び火をつけてひと煮立ちさせる。 ☆関西でうどんやそばに使われます。かおりと旨⑤火を止めてかつおが沈んだら、こして完成。
みをだすため厚削りのものをゆっくり煮出すの☆すまし汁やあんかけなど幅広い料理に利用できます。
が特徴です。
メニュー考案：エームサービス㈱ 篠原壮太、編集：栄養管理部 森下安紀子

さんを中心に手術療法を提供しています。従来の方法と比べて、同等かそれ以上の治療効果や、早期の社会復帰と復帰後の生活の質が向上することも期待できます。
外来では診療分野別に専門外来を設けていますので、食事・栄養についてのご相談は、月〜金曜日に予約制で行っています。お気軽に医師、看護師、管理栄養士にお申し出ください。

●栄養相談に関する問い合わせ先●

栄養管理部

078-382-6820（直通）受付時間

平日8：30〜17：15

患者さんのご病状にあった最新の診療が受けられる体制
23

新設・口腔機能管理センターのご案内

一品料理で満足感アップ
夏野菜編

2014年5月より【口腔機能管理センター】が設立されました。当センターは、がんや臓器移植、心臓血管系の手術を夏野菜の冷汁そうめん受けられる患者さん、また抗がん剤・放射線治療を受けられる患者さんなどを対象としています。患者さんが手術や抗栄養量（1人分）
エネルギー 410kcal
たんぱく質 22.2g
脂質 10.7g
炭 水 化 物 57.0g
食 物 繊 維 6.6g
食塩相当量 3.0g

がん剤・放射線治療の期間中に口の中の病変（むし歯や歯周炎など）に悩まされることなく予定された治療を完遂出来ること、また口腔内の専門的ケアを行うことで口の中の細菌数を減らし、誤嚥性肺炎などの合併症を軽減することが当センターの主たる目的です。
治療を担当される主治医と緊密な連携を取りながら、口腔機能管理を専門とする歯科医師・歯科衛生士が皆さんの今年も夏がやってきます。
暑さで食欲がない時はさっぱりしたものが食べたくなりますね。
そんな季節にピッタリの一品料理です。
色々な料理に使えるだし汁のとり方についてもご紹介します。

治療に当たります。まず当センターを受診して頂き、患者さん個々の口の中の状態を歯科医師が診断し、治療中にどのような口腔内の管理を行ってゆくのが良いか計画を策定します。
治療期間中に合併症の原因となり得る歯は、口腔外科専門医が適切に処置します。

※写真の皿は直径22cm、鉢は16cm、盛付けは1人分です。

治療期間中〜後は計画に沿って専門的歯科衛生士が口の中の清掃を行って参りま作 り 方す。
今後、神戸大学でがんや臓器移植、心臓血管系の手術を受けられる患者さんすべてに等しく口腔機能管理が行えるよう努力して参りたいと思っています。どうぞよろしくお願い致します。

診療科から
泌尿器科
泌尿器科ではどのような病気の治療を行っているかイとなっております。尿路のストーマをお持ちの患者さんや、メージしにくいかもしれません。
トイレが近くて困っている

抗癌剤治療を受けられている患者さんには、専門・認定看方などの、排尿に関係する病気は泌尿器科の大きな治療護師や薬剤師、および地域医療の専門スタッフと連携して、分野の一つですが、それだけではありません。神戸大学泌

患者さんのストレス軽減に努めています。このように泌尿

尿器科では、副腎、腎臓、尿管、膀胱、前立腺や精巣にでき器科では患者さんにやさしい最高の医療を提供できるよる病気や、男性不妊、男性更年期、尿路感染症を持った患うに日々診療を行っています。

者さんに対して幅広い診療を行っています。また、腎移植も積極的に行っています。
最近では、最新の治療機器、手術支援ロボット（ダヴィンチ）システムを用いた腹腔鏡手術により早期前立腺癌の患者材料(4人分)
そうめん（5束）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g☆だし汁（4カップ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800g
あじの干物（使用量）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
きぬこし豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・360g
きゅうり（中2本）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
オクラ（中6本）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
みょうが（4個）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
大葉（10枚）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
麦みそ（大さじ4）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72g
いりごま（大さじ2）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g☆だし汁のとり方は下記参照
計量の単位は、カップ1＝200ml、大さじ1＝15ml

1 あじの干物を焼き、粗熱がとれたら温かいうちに骨を取り除き身をほぐす。
2 あらかじめとっておいただし汁を沸かし、火を止めて麦みそを加え、溶けたら冷やす。
3 オクラはさっと湯がき、冷やして輪切りにする。大葉、
みょうが、
きゅうりは千切りにする。
4 2 に 1 の干物、いりごま、大葉の半量、オクラ、粗くつぶした豆腐をいれる。
5 そうめんを表示時間通り湯がき、冷水でよく洗い皿に盛り付ける。
6 4 を器に分けて、上にきゅうり、みょうが、残りの大葉を盛り付けて完成。

こ こ がポ イ ン ト☆良いだし汁を使うと風味と旨みで調味料が少なくてもおいしく感じられ、減塩の助けになります。
〜家庭でできる、簡単だし汁のとり方〜
基本だし
厚削りだし（今回使用）
水（5カップ）・・・・・・・・1リットル
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
厚削り（かつお・サバなど）
・・・50g花かつお・・・・・・・・・・・・30g①水を火にかけ沸騰したら厚削りを入れる。
①昆布は軽く汚れをとり切り目を入れる。
②再び沸騰したら弱火に20分かけてゆっくり煮②水の中に昆布を入れ15〜30分浸ける。
出す。
（あくはとる）③火をつけ沸騰直前にとりだす。
（あくはとる）③火を止めて厚削りが沈んだら、こして完成。
④火を止め花かつおを入れ、再び火をつけてひと煮立ちさせる。 ☆関西でうどんやそばに使われます。かおりと旨⑤火を止めてかつおが沈んだら、こして完成。
みをだすため厚削りのものをゆっくり煮出すの☆すまし汁やあんかけなど幅広い料理に利用できます。
が特徴です。
メニュー考案：エームサービス㈱ 篠原壮太、編集：栄養管理部 森下安紀子

さんを中心に手術療法を提供しています。従来の方法と比べて、同等かそれ以上の治療効果や、早期の社会復帰と復帰後の生活の質が向上することも期待できます。
外来では診療分野別に専門外来を設けていますので、食事・栄養についてのご相談は、月〜金曜日に予約制で行っています。お気軽に医師、看護師、管理栄養士にお申し出ください。

●栄養相談に関する問い合わせ先●

栄養管理部

078-382-6820（直通）受付時間

平日8：30〜17：15

患者さんのご病状にあった最新の診療が受けられる体制
23中央診療棟増築部分へご案内いたします
5 階／病理部
4 階／周産母子センター（産科病棟、NICU、GCU）
3 階／手術部

中央診療棟の増築が完成し、診療科等が移転して診療を始めました！

2 階／光学医療診療部
腫瘍センター（通院治療室、腫瘍・血液内科、緩和支持治療科）

偶数月発行 NO.40 H26.6.25

発行責任者：病院長 編集：広報委員会

麻酔科・ペインクリニック科
1 階／放射線部（血管造影室）
地階／アイソトープ検査室

すぐに左折してレントゲンの受付前を通ります

食中毒とは？
放射線部（血管造影室）このエレベーターをご利用ください

ポイント！
絵が見えたら左！

C2エレベーター食中毒は、毒物（化学薬品やキノコなどの自然毒）によるも健康な方でも食中毒にはかかりますが、特に体力が落ちてのと微生物が感染して起こるものがあります。今回は微生物いる時期や、お年寄りの方、小さなお子さんでは注意が必要でが関与する食中毒についてお話しします。

す。

感染性の食中毒は大きく分けて、ウイルス性と細菌性とにx分類されます。ウイルスは乾燥に強く、細菌は高温と湿潤を好C1
エレベーター

むことからウイルス性の食中毒は冬場に多く発生し、細菌性

ポイント！
公衆電話が見えたら右折直進はできません

ホール

エスカレーター

エスカレーターの前から左奥に入院センター

食中毒予防の三原則の食中毒は夏場に多く発生します。
食中毒の症状は原因微生物によって様々ですが、発熱、下痢、嘔吐、腹痛が多く見受けられます。原因となる微生物が食べ物などに付着しそれが口から摂取されて12時間から48時間の総合案内

うちに症状が現れます。潜伏期間が長いものでは摂取後1週①つけない②増やさない③殺菌する

間目に発症する場合もあります。

病院入口

食中毒にかからないようにするには、食中毒予防の三原則「①つけない②増やさない③殺菌する」を守ることが重要です。
具体的に「①つけない」は、生もの調理は専用のまな板を使い、調理した包丁は直ぐに洗い流す。
「②増やさない」は、「くすのきファミリー」グッズ 第2弾 絶賛好評
●クリアフォルダー 販売価格：120円（税込）●3色ボールペン 販売価格：200円（税込）
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調理した食べ物は速やかに食事し、保存する場合は冷蔵庫を過信しない。
「③殺菌する」は、通常食中毒の原因になるウイ
ルスや細菌は85℃1分の加熱で死滅しますので、食べ物の中心部まで届くようによく加熱すること、また一旦保存したもの★ 営業時間★
平日…AM7:30〜PM5:00／土日祝…休みを食べる前にもう一度加熱することを忘れないようにすることが必要です。

院外処方箋の使用期限は発行日を含めて4日間です。

病院敷地内

禁煙にご協力を神戸市中央区楠町7丁目5番2号
神戸大学医学部附属病院 〒650-0017
電話：（078）382-5111（代表）FAX：（078）382-5050
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忘れ物、落とし物は、1階
受付6番窓口でお預かりしています。内線3075

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病院の基本理念

1． 患者中心の医療の実践
2． 人間性豊かな医療人の育成
3． 先進医療の開発と推進
4 ．地域医療連携の強化
5． 災害救急医療の拠点活動
6． 医療を通じての国際貢献

健康手帳（31） 食中毒とは？ ………………………………1目 新設・口腔ケアセンターのご案内 ……………………………2
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