54.7

うしお

うしお第201号

昭和54年7月

カツオタタキ製造装置

目次
矛盾あれこれ・・・…

2

ハマチ連鎖球菌症と1治療(絶食)試験例・・

3

急病と水産薬…・・・…

4

合成洗剤による河川の汚濁について…

5

今年のモジャコ情報…・・

6

県下4工場で稼動し,カツオ鮮魚消費拡マダイ種菌生産のシステム化…・・…

7

大の一役を果たしている。

昭和54年度各部事業計画…・一・…

8

設置場所枕崎市がつお公社

本機は,タタキの鮮色を保持するため,凍結状態のフィレーを表面だけ焼き上げる強力パーナーをセットしている。
六機の導入により,枕崎市2工場の外,鹿児島県水産試験蕩

54.7

うしお

矛盾あれこれ
場長茂野邦彦去る6月2日夜,NHKの綜合テレビ番組

種の自然魚はたまたまこの基準値を上廻ると「N病院アル申病床」を見て,今さらながらいう理由により,漁獲の自主規制の憂き目をアルコール中毒の恐ろしさを思い知らされまみています。

した。わが国のアルコール中毒患者の数は、このような規制方法は,酒クバ≡にたとえ1OO万人ないし150万人と言われ,家族れば「6%以上のアルコール分を含む酒類ぽを含めるとその数倍の人びとがそのために悲アル中をひき起こす恐れがあるので製造市妓

惨な生活を送っているものと思われます。しを禁止する。またタバコの中にはニコチン,かし.わが国では法律で一応未成年者の飲酒

タール物質は何ppm以下でなければ製造市販こそ禁じているとはいうものの,お酒は一般を禁止する」といったことに相当すると思い商品となんら変らず宣伝広告されたうえ,自ます。

動販売機でさえ売られています。自動販売機

数年前のこと,「石油蛋白」の安全性をめには,買手が未成年でもこれを識別して販売ぐってはげしい論議がありました。その際・を拒む能力はありません。

「少なくも飼料原料として製造便用すること同じようなことはタバコについても言えまは安全上問題はない」と科学者が莫大なデーす。イギリスの権威ある医科大学のめんみつタに基いて答申しましたが,猛烈な反対運動

な調査によれば、イギリスだけで年間20,OOOによって押しつぶされ,わが国では陽の目を人が喫煙が原因で死亡しており.タバコは喫みていません。そのときの反対者の論議のな煙者の寿命を5年半短縮させているそうです。

かに,「直接間接を問わず人の口に入る物質

タバコも酒と同様にわが国では自動販売機でで,人が意図的に製造する物にあっては,一多量に販売され,タバコ消費税と酒税は国の切の有害物質は如何に徴量でも含まれてはな税収入に大きな比重を占めていると言われまらない。天然物に含まれている有毒物質は論す。一体国は税収さえ効果的にあげられれば外であり,これと比較することはナンセンス国民の健康などどうでも良いと考えているのである。それに子々孫々まで安全であることだろうかと疑いたくもなります。お酒は適量の証明が必要である」という御意見がありまをたしなむ限り無害であるばかりでなく,血したが.酒やタバコについてのお考えも承り行を良くし,精神的緊張を柔らげ,明日へのたかったと思います。

エネルギーの再生産に大いに貢献しますが,大気汚染問題を論議する会議の席に灰皿が煙草ばかりは百害あって一利もなしと言われ置いてあっても私どもは特に不可解だとは感ています。

じません。かつて「タバコを認めていて自動昭和48年5月「第三水俣病」が報道されて車の排気ガスを規制するのはどんなものだろ祉会不安と混乱がいよいよ高まるなかで,厚う」と言ったために,不まじめだと世論で袋生省は翌6月魚貝類に含まれる水銀の暫定許叩きにあった人もいたようです。

容基準を公表しました。メチル水銀でO.3ppm

問題の取上げ方に一定の法則性が乏しく,を超える魚貝類を市場で扱わないこと,ただその時々の社会心理的な大ゆれのなかでもみし川魚やマグロなど一部魚類を例外とするとくちゃになっているような感じがしますが,いう趣旨のもので,以来わが鹿児島湾の10私だけでしょうか。

うしお54.7

ハマチ連鎖球菌症と1治療(絶食)試験例
現在のハマチ養殖に最大の被害を与える疾れ,伝染源は環境中(海水・海泥),生管内病と言えば、それは連鎖球菌症であると言っの保菌魚・病魚,生費外の天然魚等の様です。ても過言ではない様です。毎年・或いは周年周年発生するとは云っても、多発時期は8各地のハマチ養殖場で発生し,昭和53年度〜9月の高水温期である訳で,予防対策と1

申の本症の本試診断件数は約50件となり.

治療(絶食)試験例を紹介します。

養殖ハマチ疾病のトップを占めています。

(1)予防対策;魚の移動注意,寄生虫の予防,本症は,昭和49年(1974年)7〜9夏期の投餌量の制限,密殖に注意,病魚の早月にかけて四国,九州の一部のハマチ養殖場期発見と除去・完全処壊(焼却,土中埋没)で、ハマチ2年魚に初めて発病〜流行を見ま

12)治療対策試験例;昭和53年10月上旬,した。その後,本症は全国各地のハマチ養殖鹿児島湾内のAハマチ養殖場で,本症が突発場に伝搬し・養殖ハマチに相当な被害を与え的に発生しました。そこで、7m角生費にています。県内・外での発病〜流行の発見当

2,OOO,1,500,900尾放養されたも時では,罹病魚は殆んど2年魚であった様でので・11日間の絶食試験を行いました。結す。しかし・昭和52年頃以降はモジャコ期

果はグラフの様で,当初の発病(病死魚)数,(15〜309)の魚群でも罹病し,更に5その後の累積死亡数も放養尾数の多い順とな

3年は,他の細菌と混合感染した例も認めらり,絶食効果は5〜6日目に認められました。

れました。又,秋〜冬季の低水温期にすら,この外,900尾,18日間の絶食試験を行

一部の養殖場では本症の発生・被害が見られい同様の結果を得ました.即ち・本症の治療ました。更に,養殖場内の天然魚(カワハギ対策として,潜水に依る病魚の除去と5〜7ボラ)も,本症に罹病しているのが認めら

日間の絶食を併用すれば,更に効果的であることが分りました。(生物部、塩満)潜水(死点・衰弱魚の取揚げ)
図.絶食による治療効果

試験期間

54.7

うしお

急病と水産薬近年,水産養殖による生産は著しいものがありますか高密度飼育と飼料の過剰投与等にクルマエビ…シマ書1・千万円

8千万円

より急病の発生と環境汚染が大きな問題となっています。

急病被害のアンケート調査(水産課)にょ

ウナギ
ハマチ

6￡億円

りますと,52年度の本県の急病被書は推計18億円で,これは総生産額の7.6%にあたブリ

lO.5億円ります。使用された薬剤は2.4億円で・アンケートの回収率50%から単純計算すると・

急病被害額(52年度)この倍近くの薬剤が使用されたことになります。
最近,水産薬にっいていろいろと言われていますか,どのような点が問題になっているのでしょうか。

早急な解決がせまられているわけです。

今年度農林水産省に新しく急病対策室ができ,本格的に急病問題に対処していこうとし

昭和50年に施行された飼料安全法(家畜ています。叉,国の予算で急病総合指導センの飼料の中に薬を入れてはならない、の中でターを建てる計画も着手されました。一方研養殖魚類のマス,ウナギ,コイ、ハマチ,タ

究機関では,ワクチンの研究やヴィルス病にイ、の6種がその対象に含まれ,はじめて家対する隔離飼育等の研究が進めらたています。

畜と同等の位置におかれました。もちろん水しかし肝腎なことは病気をださないことです。

産薬は動物薬と同じように,薬事法ならびにある県では,擁死魚を取り除かないと1尾動物医薬法の規制を受けてはいましたが.法にっき1万円の罰金とか,保菌源と考えられ規上,最も問題になっているのは「要指示薬」ている2年魚は養殖しない等,業者同士できの取扱いであります。

びしい規制を作り努力している所もあります。

ここ1O年,急速に発展した養殖産業に対急病の防除対策には丈夫な稚魚を作ること,して,急病の分野は学問的にも人的にも追い収容密度の適正化,飼料,水質の管理,施設つかず,予防治療剤に対しては野放しの状態の改良等まだまだ研究の余地は残されていまでありました。つまり家畜に対しては獣医師す。その申で最も問題になっているのは過密が処方箋を書きますが,魚に対しては処方箋養殖ではないでしょうか。㎡当りの密度はもなしに投薬がなされてきました。

薬事法で「要指示薬」を決めた主旨の一つ

ちろん漁場面積に対するイケスの台数.内水面では用水量(地下水)に対する地面積等.

である薬剤に対する耐性菌の問題と,水産物これらの問題は養殖業者の経済的なことがかへの残留の問題が公衆衛生上の問題として提らλで非常にむつかしく,行政的な手をうた起され,薬の乱用が一部で憂慮されるようにない限り急病は永久になくならない。と極言なってきました。事実,サルファ剤に対してする人もいます。

全く効かない病原菌がアユ,ハマチ,ウナギでみられます。

しかし今やこのことは急病だけの問題でなく環境破壊の面からも将来起ってきそうな問

スモン病や発癌物質等,薬禍に対してきび題であります。養殖にたずさわる我々は,こしい批判の目が向けられている今日,国で現の問題をもっと真剣に考えねばならない時期

在全ての薬剤に対して再評価の作業を進めてにきているのかもしれません。

います。当然水産薬についても上記の問題の(指宿分場,北上)うしお54.7

合成洗剤による河川の汚濁について

合成洗剤の生産、使用量は近年急激に増加が,今回の調査の結果,周辺あ生活人口およし,生活排水或いは工業排水として河川に流び工場数等から予想されるように.甲突川以入し,発泡や上水道水への混入等で大きな社外の河川については合成洗剤による顕著な汚会問題になりつつあります。また人体への直濁は認められませんでしたが,全河川におい接的な有害性も指摘されています。て少量ながら検出されました。甲突川の水に水生生物に対する合成洗剤の毒性等に関すはかなり高濃度の陰イオーン界面活性剤が検出る研究も最近多くみられますが,今回,県内され,時として基準値を越えるほどでした、の主要河川の水を毎月入手する機会を得まし

また陰イオン界面活性剤とリン酸イオンの濃たのて,漁場保全の立場から予備的な調査と度の間にははっ一き')とした相関性は認められして.それらの界面活性剤濃度を測定して主ず,ある程度は参考になるとしても,リン酸要河川の合成洗剤による汚濁度を調査しましイオン濃度から合成洗剤による河川水の汚濁た。また合成洗剤には水の酸アルカリ度の緩度を推察するのは困難と思われました。

衝効果と硬度を軟化させるために助剤として市販の食器野菜洗い用洗剤申には一般に界20〜30%のりン酸塩が用いられていますが,面活性剤が25%含まれていると言われていこれを測定することによって合成洗剤によるますカ;,今回測定して23%という値を得ま

河川水の汚濁度をある程度把握できないか検した。また、個々の合成洗剤に含まれている討してみました。

界面活性剤の種類,或いはその炭素数によります,県内7河川(米ノ津川,川内川,万ノまた魚種によってもその毒性は異なり,文献等

瀬川,加治佐川,甲突川,別府川,天降川,肝に示された値と簡単に比較することはできま属川)の各定点で毎月採水し.』ISK0102

せんが.今回クルマエビを用いた毒性試験てに示された方法によって陰イオン界面活性剤24時間のTLm値が1OOp1川Iと,ごく一とリン酸イオンの濃度を測定しました。

般的な市販の台所用洗剤がかなりの毒性を有次に,市販の食器野菜洗い用洗剤について,することを認めました。

どの程度界面活性剤が含まれているか上記

なわ,JISに示された陰イオン界面活性JISの方法で陰イオン界面活性剤濃度を測定

剤の測定法はメチレンブルー活性物質を測定すると共に,水生生物に対する合成洗剤の毒する方法で,合成洗剤による水質の汚濁度を性,きらには生物体内にどの程度合成洗剤が概略把握するには簡便な方法ですが,海水中取込まれるかを調べる予備的な試験として,さらには生体内に取込まれた界面活性剤を測

クルマエビを用いてTLm試験を行ないました。

定するには不適当で,最近,その分析方法が陰イオン界面活性剤は水産環境水質基準で種々研究され,詳しく論ずることができるよ

淡水中O.5pPm以下,海水中O.1pPm以下と定められ,水道水についても,味或いは泡立ちの点からO.5ppm以下に規制されています

うになりつつあります。

(化学部,新谷)

うしお

54.7

今年のモジャコ情報
ブリは,モジャコ,ワカナゴ,ワカシ,ハ1.5m240径線手網)で確認できたモジャ

マチ.ワラサ,ブリと魚体によって名のかわコ数の分布,流れ藻に付着したモジャコの体る出世魚である。このブリの稚魚期は,流れ長組成は右図に示すようである。この結果か藻に群をなして付着することから''藻(モ)らみると,20〜21度を境とした沖合水がシャコ"と,名付けられたようだ。

沿岸近くまで押し寄せ,甑周辺では,西側を親ブリの産卵は,西日本〜台湾周辺までの圧迫し、大隅〜種子島では沿岸水が南下張り広い海域で行われ,主産卵場が,五島〜薩南出している。これらの条件のもとで,流れ藻海域であろうといわれ.その稚魚が,春先にの分布は少ないながらも,沿岸域を中心にモ薩南海域にも来遊してくる。そして,そのモジャコの出現は,例年になく多かったものとジャコは、流れ藻に集群しやすく,漁獲しゃ思われた。魚体は、2〜3伽群の小型が主体

すい4〜6月に,養殖の種苗用として,日本であった。の西海域で、特別な採捕がなされる。
本県でも,六百隻近くが,約1ケ月間に,一千万尾近くの種苗を採捕する。
その為,当試験場は,毎年調査船を使い,各地のモジャコ漁は、南部及び東部地区が解禁当初から豊漁が続き,月半ばには計画を達成した所が多い。しかし,甑島を中心とする西部漁域は,当初は良かったものの一時下海況や幼稚魚の出現状況,流れ藻の分布等を火となり,漁期一杯で目的を達した。今年は把握し・漁船への情報を提供している。

検量網から抜け出る小さなものも多かったが,今年度のモジャコ採捕押問は・5月1日〜歩留りが良く,他魚種の混入も少なかった。

25日と決定され,当試験場の調査も4月16

昨年のような漁期終了真際の小型魚の大群〜28日(漁期前),5月10〜19日(漁の来遊はなかったが,全体的にみて,好漁の期中)、5月22〜27日(漁期終了前後)年であったものと思われる。の三航海を"おおすみ"で行った。その結果(漁業部,前田)の概要を報告し、次年の素材にされたい。
4月の漁期前の調査結果……前年同様,例

年になく流れ藻の分布が多く,全海域に広く分布がみられ,特に西薩海域を中心に多数の藻がみられた。モジャコの付着状況は・藻の多い西海域が悪く,皆無か多くても1O尾程の付着であった。しかし・屋久島〜種子島〜
大隅東の東側海域では,モジャコの付着が良く、特に大隅沿岸では小型ながらも数百尾と多く,屋久島方面では40〜50尾で4㎝級の大型が主体であった。
第2・3次航海(5月)の結果……水温及ぴ流れの海況分布と,稚魚ネット(幅2m高昭和54年5月の海況とモジャコ分布

54.7

うしお

マダイ種苗生産のシステム化
親魚を1OOトン位の水槽に体重1.5佃内外するための適正な飼育水中ワムシ密度は2個の♂♀50〜60尾づ∫入れますと,4月初/秘にあること,このためには飢餓でないワム

めから5月末にかけ,1目100万粒以上、シを日出から日没時まで,たえまなく供給す

多い日は700万粒の浮遊卵を夕方から夜半る自動供給機構と餌料槽を用意し,さらに細にかけて産卵します。これをサイフォンで袋菌や水質的に汚染された培養水と共に送られに集め,計数して飼育水槽に収容するのですてくるワムシを,給餌直前に洗篠する機構にが約1日でふ化し,4日〜5日後から餌を摂したいのです。従がってこの場合には常にクり始めます。この餌はクロレラやパン酵母でロレラで体質改善したワムシを与えますので,培養した体長O.2脇位のワムシです。ふ化後飼育水中へのクロレラ添加は必要でなくなり20目で約8.5腕,40日目で約25卿となます。そのほか、配合飼料は自動給餌が容易ります。約8m頃からワムシの他にコペポーにできますが.魚.肉の給餌方法はここ当分のダや魚肉などを摂るようになり,通常はこの間は手まきに頼らざるをえない状態です。くらいの大きさから、分槽するか沖出しして水質調節では残飯や排泄物を水槽底面に堆積中間育成をし,50〜60日目的30〜50させることなく排出するための底面掃除機構㎜まで育てて種苗としております。しかし,と,注水量の増減で解決できそうです。

この沖出しは数100万の数になると,多大なお,ワムシ培養はこれまでの輪採法からの労力と歩減りを伴ない,その後の管理も綱同一水槽での連続培養が可能となり,このた換えなどに手間がかかります。そこで・陸上

めに残飯や排泄物を除去する濾過槽と循環系

水糟で約30mまで飼育するためには,約9のほか,底面に堆積しないように撹拝機構を脇〜15㎜までの共食い防止や、摂餌量の増加えるのが理想的になります。ワムシの餌とし加に伴う水質の悪化などに対して、注水量やて広くクロレラとパン酵母が使われており,水槽の構造などが問題になるわけです。

長崎本試で使われ始めた油脂酵母も有力とな一方ではワムシの大量培養が容易ではないってきましたが,現時点ではまだ流動的です。のです。仔魚1尾が約10例までに摂るワムいづれにしても,ワムシの安定的な確保がな

シは約1万6千個にもなり,仮に400万尾い限りマダイの種苗づくりは夢物語りになりを生産するためには歩留り20%として17ます。3つの餌のうちで最も水質の保全や稚62億個となり,日産最大時で156億個を仔魚の必須脂肪酸を多く含むという質的な点要することになります。このように数万尾かからもクロレラでの培養がベターであるとい

ら数百万尾と生産数があがるにつれて,従来のう知見からクロレラ給餌による大量培養をはような手作業では数10名の人手を要し,人かる必要が生じてきます。この場合クロレラ件費の高騰などから,このプロセス自身の限培養原水をワムシ培養水槽にストレートに添界が生じてまいります。そこで,クロレラ培加するのではなく.セパレーターで濃縮し,養,ワムシの培養,稚仔魚飼育という一連のそれを設定された時間に設定された量が機械流れを装置化し,同時に簡略化をはかる必要的に給餌できるシステムに改善しつ』ありがあるのです。現在私達がとくに工夫しようます。(養殖センター,藤田)としていることは,餌料関係では稚仔魚が摂取うしお54.7

昭和54年度各部事業計画
漁業部

4.急病対策研究;養殖魚類等の急病診断,指1.モジャコ関係調査;開禁前の漁況調査と.

導のほか,連鎖球菌症、鰯黒症,類結節症な

天然幼魚保護や各種魚類の産卵の多い本県海どに関する基礎研究を行う。

域の幼稚魚類の実態を調査する。

5.モスク養殖漁場開発調査;オキテワモスク

2.ビンナガ魚群調査;今年の調査は完了しの企業養殖のための技術開発を行う。今年度たが,予報どおり昨年以上の不漁年であった。

は,竜郷,笠利,瀬戸内の3町で試験する。

3.漁場開発調査;奄美近海に重点を置き,増殖センター

底魚類,浮魚類の各種調査を実施する計画であるが,本土側でも''カゴ網"による調査や55年4月発足予定になっている栽培漁業センターの建設がらみで事業を進めます。

イカ類その他浮魚類の調査を計画している。

まず.種苗量産技術の改善研究ですが,こ4.海底調査,浮魚魚群調査,200カイリ

れは今まで開発してきた生産技術の申で,能内水産資源調査,卵稚仔,漁海況調査率的に大量生産するにあたって,特に大きな5.漁期前には例年どおり,ヨコワ,その他壁になる事項の解決をはかるもので,ふ化稚各種漁況の見とおしを適宜予報します。

仔の生物餌料の培養,親の放卵制御対策等が化学部主体になります。次に,鹿児島湾内における

1.水産利用加工研究;(1)水産製品開発研究

マダイの海洋牧場開発試験ですが,これは人;マイワシ及びカツ本類の新製品開発研究。

工受精から成魚の収穫までの一連の事業を行(2)サメ利用開発研究;未利用サメ類をねり製うもので,今年度は6〜8㎝の幼魚30万尾品新素材とするための研究。

を新島周辺に放流するほか,新らしい試みと

2.水産公害対策研究;(1〕漁場環境保全対策

して放流魚の為の保=育魚礁を投入し、水中テ研究;農薬による魚介類への被害調査及び対レビでモニターする計画です。

応対策研究。(2)農薬登録保留基準設定調査;

指宿内水面分場

農薬の海産魚に対する急性毒性試験方法の検1.種苗生産供給事業;温水性のコイ、ウナ索。(3〕水銀蓄積機構調査;鹿児島湾規制魚のギ,テラピア,スッポン等の種苗生産,供給水銀取込み機構を調査原因究明に資する。

を行うとともに生産技術指導を行う。

3.水産用飼料基礎研究;(1)初期飼料開発研

2.釣エサ開発試験;新たな餌料開発試験と究;ト]フシ種苗生産時の配合飼料の開発。

して.一本釣並びに延縄用の活餌として,テ(2〕ハマチ配合飼料開発研究;配合飼料の基本ラピア,シリーの利用化を図る。

的栄養成分の適正配合レベルを明確にする。

3.テラピァ,ニロチカ養殖開発試験;ニロ

生物部

チカ(通称チカダイ,イズミダイ)は,成長

1.赤潮対策調査;赤潮情報交換事業と鹿児島

味ともに非常に優れた魚種として,最近注目

湾,八代海における赤潮予察調査事業。

されている熱帯産の魚で本県に有利なため,

2.赤潮対策技術開発試験;赤潮による養殖魚主要養殖魚となるよう生産技術の開発を図る。の被害防除として,赤潮生物の沈降剤に関す

4.急病対策;急病診断,対策指導を行うとる技術開発の試験を行う。

共に,新薬等の基礎的な試験・新しい病気の3.藻類増殖基礎研究;ワカメ類の育種研究,調査研究を行う。

ホンダワラ,オゴノリの養殖に関する研究。