日本禁煙学会雑誌 第 5 巻第 3 号 2010 年（平成 22 年）6 月 8 日《資 料》
BBC ニュース編集部 Mark Easton 氏のブログ

Pubs aren't dying - they are evolving

パブはだめになるどころか、進化しつつある
翻訳：松崎道幸 1、望月友美子 21．

深川市立病院、2．独立行政法人国立がん研究センター研究所
2009 年 7 月

原文： http://www.bbc.co.uk/blogs/thereporters/markeaston/2009/07/pubs̲arent̲dying̲they̲are̲evol.html

偉大なるイギリスの酒場は消滅の途上にあると言わその結果、2007 年 3 月から 2008 年 3 月までに、アルれている。毎週 52 軒のパブが閉店しているというニコール販売免許を持つ施設数は 4,200 軒増加していた。

ュースが広く報道されたが、どうもそうではなさそう

これは毎週 80 軒の純増である。

表 1 は、2007 年 3 月から 2008 年 3 月の間に（会員制である。事実、酒の呑める店は 2、3 年前よりも増えているようである。

クラブを含む）酒販売免許保有施設数がどのように変2 つのデータをご覧いただきたい。

化したかを示したものである。

営業免許条件改定と店内禁煙化に反対するキャンペ

パブのロビー団体と営業認可統計の素っ気無い数字ーンを行っている英国ビール･パブ協会（BBPA）は、が矛盾しているのは、それぞれ別のものを集計してい議会に対して、2008 年のパブの閉店数は、開店数よりるからである。
「パブ」の定義が違うためである。

およそ 2,000 軒多いと述べた（Economic Trends in theBBPA データの出所は、ストックポートにある CGA

Beer and Pub Sector [1.05 MB PDF（ http://www.

ストラテジーという会社である。この会社の資料によbeerandpub.com/documents/publications/industry/Wake

れば、「パブやバーの経営者とイギリスで流通してい％ 20up ％ 20for ％ 20Westminster ％ 20FINAL.pdf）]）。

るアルコール飲料銘柄のオーナーにマーケット情報をイギリス下院の委員会は、毎週 39 軒が閉店してい配給する」ために 1992 年に設立された。

るとのグラフを公式に発表している（図 1）。

CGA は産業アナリストとして卓越した地歩を占め

しかし、これまでに実施された営業免許に関する最ており、イギリスのパブの現状に関する情報照会は、も完全な政府調査のデータを見ると、まったく違った彼らの会社に寄せられる。私は、かつてバー･エンタストーリーが見えてくる（Alcohol, Entertainment andテインメント・ダンス協会を運営していた元政治ロビ

Late Night Refreshment Licensing [561KB PDF

イストのジョー・コリンズ社長と話したことがある。

（http://www.culture.gov.uk/images/research/AE-Statistics-「パブの定義は？」と私は彼に尋ねた。彼は「それはきbulletin-2008.pdf）]）。

わめて主観的なものだ」と答えた。

2005 年に新たな営業免許法が施行されてから、文

彼は、自分の会社では業種を 66 種類のカテゴリー化・メディア・スポーツ省は、イングランドとウェーに分類する複雑なコードシステムを採用しているとルズのすべての地方の営業免許許可機構に年報を出す述べた。もしパブが食品の販売を始めたなら、そのよう要請した。

店の業種は別のカテゴリーに入れ替わる。もし、食事を沢山出すようになれば、そのパブは「閉店」したとみなされ、レストランとして新規開店したことに連絡先〒 104-0045
東京都中央区築地 5-1-1
独立行政法人国立がん研究センター研究所 望月友美子
TEL : 03-3547-5201（内線 4765） FAX : 03-3547-5201
e-mail :するという。
「イギリスがインドに変わると言った方がわかりやすいかもしれない」とコリンズ氏は語った。しかし、彼は「より客観的に決める」こともあると付け加えた。

受付日 2010 年 4 月 19 日 採用日 2010 年 4 月 19 日

BBC ニュース編集部 Mark Easton 氏のブログ「もし客の 80 〜 90 ％がディナーのために来ているのな
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パブはだめになるどころか、進化しつつある日本禁煙学会雑誌 第 5 巻第 3 号 2010 年（平成 22 年）6 月 8 日

ら、レストランに分類される。だが、カウンターがあ

しかし、最新の CGA のデータによれば、景気後退って、そこでビールを飲める店なら、そこはパブとい期にもかかわらず、レストラン軒数はわずかに増えてうことになる」と彼は述べた。

いる（0.1 ％）と彼は明言した。

コリンズ氏は、「カジュアルダイニング店」が増え、CGA ストラテジー社のデータによって示されてい食べ物を出さない wet-led pub（アルコール飲料限定パるのは、21 世紀の営業環境を受け入れたくない居酒屋ブ）と呼ばれる店が減るという segmental migration との主人の悩みであろう。
どんどん閉店しているのは、酒を飲みながらタバコ呼ばれる変化が起きたことを認めている。
事実、先週発表された BBPA のマスコミ向け資料にを吸うことの好きな客を相手にしているパブである。

よれば、CGA が毎週 52 軒の閉店が発生していると発もうもうとしたタバコの煙の中で安いビールを飲むと表した店のうち、51 軒は「wet-led」の店だった。さら

いう「雰囲気の魅力」がなければ、そのような店はもに、「パブとカフェスタイルのバーは毎週 2 軒の割ではや営業を続けることができないだろう。
コリンズ氏は次のように語った。「もし仕事帰りに新規開店している」とも述べている。
私は、CGA のコードシステムの定義した酒類販売免

酒場に立ち寄ってビールを 2 杯飲み、タバコを吸う 50許を持つレストランが増えてきたのではないかと述べ

代、60 代の男性を営業の対象としているなら、必ず苦たところ、コリンズ氏は、閉店したパブ数には「満た労するだろう。今や、このような人々は、スーパーマないが」、そのようなことが起きていることを認めた。

ーケットで安いラガービールを 4 缶買って帰り、自宅

図1

週あたりパブ閉店平均件数

2004 〜 2008 年（出典： CGA）

表 1 カギとなる指標の推計値
2007 年 3 月〜 2008 年 3 月。推定変化率（出典： http://www.culture.gov.uk/images/research/AE-Statistics-bulletin-2008.pdf）。

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パブはだめになるどころか、進化しつつある日本禁煙学会雑誌 第 5 巻第 3 号 2010 年（平成 22 年）6 月 8 日いる。これは、健康的な方向への変化と言えるかもでタバコを吸いながら呑むようになったのだから。
」

しれない。

新しい酒類販売免許法、酒税の増税、飲食店の完全禁煙化に反対の人もいるだろう。タバコのヤニにまみ

国家統計局が行った喫煙に関する最近の調査に、喫れた昔風の酒場がなくなることを悲しむ人もいるだろ

煙規制の実施前後のパブ利用頻度の変化に関する質問う。しかし、そのような変化をもたらすために法律ががある（http://www.statistics.gov.uk/downloads/theme_

変えられたのだから当然だと言うこともできる。

health/smoking2008-9.pdf）。

「夜の経済」は変わりつつある。無数の「 vertical-

興味深いことに、パブ利用者の 14 ％は禁煙実施後drinking」（立ち飲みのパブ）に代わって、カフェ、バ利用が減り、 17 ％は禁煙実施後利用が増えていた。

ー、レストランなどの、飲酒と食事がさまざまに混合

結局、禁煙実施後パブに行く人が増えたことになるした業態の店が増えている。

（表 2）
。

「社交方法も変わってきたのだろう」と CGA のコリ

私は、イギリスのパブがだめになったとは思わない。

ンズ氏は認めている。（スペイン風の）タパス・バー、

過去何世紀にわたってそうであったように、パブは、パンケーキハウス、ハンバーガーレストラン、ガス時代に合わせて変化し、進化し続けているのである。

トロパブでは、飲酒とともに食事することを勧めて

表 2 喫煙規制実施後のパブ利用の増減
喫煙習慣別。2008 〜 2009 年（出典： http://www.statistics.gov.uk/downloads/theme̲
health/smoking2008-9.pdf）。

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