45年10月

第166号

王.メダイ

2. /

3.クエ」

さかな

7 /

4.ブリ
指宿内水面分場開設さる…・・・・・・・・・・・・・・・・・…12〕
俗名・方言名内水面養魚の水・・・・…13〕

1.たるめ

エビのつぷやき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…14〕

2.ちぴき

県内船ビンナガ水揚げ8億円を越す・・・・…(5〕

3.あら

4・ぶり

次

魚類乾燥機の取扱い・・・・・・・・・・・・・・・・・・…16〕

今年の傾向は不作型(のり養殖)17〕
魚の声を聞きたい・・(8〕鹿児島県水産試験場

45.10

うしお

指宿内水面分場開設さるな右池田湖は昭和42年度事業で養殖管理舎と網イケス養殖施設が設置されて拾八九州最大の湖沼であり急病の発生も少庄く、日間水温が安定しているなど集約的な養殖には最適であり、今僕小型種苗から中型種苗までの養成を行

なうと同時に企業化開発試験を行ない、湖沼等の開発推進の指針とします口
宏寿・事業の概要は次のとおりです。

1.優良コイ種苗の生産に関する試験並びに種苗生産供一緒
指宿市富ケ浜に建設申の内水面養殖施設は、5月1日から水産試験場の指宿内水面分場として正式に発足しました。池田湖の内水面種苗場
も含'まれ・一ます。

鹿児島県の内水面養殖業は豊富在水量、温暖

2.ウナギ種苗Iの生産に関する試験並びに種苗の生産供給

3、温水性有用水族(エビ類、スッポン、ブルーギルその他)の養殖技術に関する試験
研究

在気候そしてウナギ、アユの天然種苗等全国屈4、淡水魚の急病に関する試験研究

指の恵まれた養殖条件を備え、国民経済の高度

5.養魚の技術指導

成長に伴在う淡水魚の需要増により近年急速に伸長し、その生産量は昭和42年度では466
ト;/と最近5か年間に5倍近く伸びています。

所在地

しかし、その生産も発展の序についたばかりで

指宿市西方2,699番地

先進県と比較すると・その規模等に赤いてまだ電話指宿(09932)5‑2325

まだ各段の相違があります・したがづてこれからの本県内水面養殖業は養殖技術の改善や集約養殖の促進等生産性を高めるための対策を講じてその振興をはかっていかなけれぱなりません。

その振興対策に赤いて特に当面する課題としてウナギ、コイ奪温水性種苗の円滑な生産供給体制と試験研究体制の整備が要請されています。
当分場はこのよう在観点から、ウナギ、コイ、アユその他の温水性内水面魚種についての調査研究ならびに養殖技術の指導を行なうとともに種苗の生産供給を図る定め設置されたものであり、昭和42年度から48年度までの年次計画により国の指定を受け内水面漁労振奥対策事業で逐次整備される計画です。

指宿内水面分場

うし拾

45.1口

内水面養魚の水
酸素にはたえず気をつけましよ5"

かれ重す。コPP皿」(ピー・ビーエム)又はCO/ノ(シーソーパーリッター)と云う単位であらわされます。酸素量は養魚管理上第一に注意すべきことで酸.素不足のため一夜にして全滅と云うこともしばしぱみられます。最低5PP皿(5/10口万)は維持しましょう。

本県でも最近、内水面養殖熱が高まり各地でアンモニア態窒素:養魚油申の餌の残り、魚の養魚を志す人がふえたことは喜こぱしいことで排泄物、浮游生物の死がいなどの有機物がくす。

さて、養魚を行宏う上でもっとも大切宏ことさって分解されアンモニアができます。コイの場合3工〕P皿が限界とされていますが、1は「水」です。私どもは各地の水を分析して養pp皿(1/100万)でも成長が劣うてく魚水としての適否を調査していますが、その結るといわれてい一ます。自然水の中には人為的果について養魚家のみ在さんが理解していない

凌汚染が在ければ殆んど問題にならない量し点もあるのでは広いかとおもい重すので・若干の解説をしてみたいと論もいます。

養魚用水は大別して河川水、池沼湖水、地下水の三種類があります。

かあり茸せん。
亜硝酸態窒素:池の中ではアンモニアが酸化され亜硝酸に在り更に無害の硝酸に在ります。
この意味からも酸素は充分にあることが望ま

河川水は雨水、湧水のあつまったもので、いしいのです。亜硝酸はコイの場合1pp皿がろいろの有機物、鉱物質、多くの酸素をふくん限界といわれています。自然水てばアンモニでいるため魚の栄養上好ましいものであります

アと同様僅かしか存在しません。

が、最近は工場排水、農薬等の流入が多く、養硫化水素二淡水だけの養殖池では殆んどあり重魚用水として使うよう宏きれいな河川がすくなせんが、養鰻の場合ある程度の海水の混入しくなうているのは残念をことです。ている池で管理が悪く酸素不足の状態が続け

池沼湖とは河川、雨水、湧水が流れこんでたば池底より硫化水素を発生し、鰻昨害を与えまったもので水温、含有成分は地質と場所によます。海水には硫化水素のモトが入っていてづてちがいますが河川水と同じように汚染を注環境が悪くなると発生してきますから、この意しないといけません。

よう在状態にならないように池の管理をよく最近一番多いのが地下水を利用し走養魚であり重すが、地下水は酸素がすく在く、水温が低しましよう。

鉄:池下水にはしばしば含意れています。1p

いため池に注水するときはなんらかの方法でこp皿以上は好ましくないといわれます。鉄分れを補ってやる必要があります。

は池の甲の燐酸と結合するため養鰻池のアオでは、次に水の質について述べてみましよう・

コが必要とする燐酸を消費し・水変いの一

水温:'般に河川水、池沼湖水の水温は高く・因と在ることがありますd反面、硫化水素とコイ、ウナギのよう在温水魚に適し、地下水結合し無害の硫化鉄に変えてしまう力もある

は冷水魚のマス類に適しています。

ので鉄分を含む水を使用する場合は池の管理

P亘:水の酸性、了ルカリ性をあらわし、7をに充分な注意功1必要でしょ㌔

中性・7より低いものは酸性、高いものはア

硬度:硬度は水の甲のカルツウム・マグネシウ

ルカリ性で養魚用水ぱ6.5〜8.5が適していムの量を表わすもので、コイの場合炭酸カルます。

シウムとして90〜320ppエロが養魚に適

溶存酸素量:略してDO(デイーオー)とも書

し、90以下てば魚の低抗力が弱まり、生殖能力がおとろえるとい一われています。

7月某日、早朝。ヨニ!クリートタンクの池底が多すぎるので、残解や排泄物で水がしだいにの抄の中から、眼玉だけをだして、あたりを見悪くなうてきた。毎日、新しい水がぱいってば玄わす。今朝は、まだ、人間共が顔をださ安いくるのだが・なかをか良くばをらない。小生はようだ。てば、小生の生立ちから拾話ししましどうも、柊原の夏はにが手である。水中の酸素ょう。生年月日、45年4月1口日。出生地、は少なく表ってくるし、砂のペットは汚れてく

垂水市柊原、増殖セ;!ター、10号池口7月3

るしぺ……・・そこで・こういうときには間デモ。

0日現在・体重約3戸。小生ぱ・海というもの

をや私もともと昼間はベットに潜り込んで・を知らない。一大勢の仲間たちと一諸にタ;/クの夜に友ると砂の上にぱいだして解をあさるのだ

申で生れ、植物性フラニノタトンやブラインツユが、この生活のテンポがくるってくると昼間でリンプなどを食べて、スタイルもいろいろと変も出歩くようになり・時々は水面の上を飛びは化し・ようやくエビの型になったのが生慶9日ねることもやる。聞くところによると・拾隣り目、その慶、アサリやムラサキイガイの肉を小に冷暖房付の新届ができ上るとのことで、小生さくくだし(たものを食べて、ここまで成長しまたちも昔ならぬ、眼玉を長くして待っている。

した。聞くところによると大師分の仲間たちはどうも人間共とは団交のすべもないので、小生6月初句体重が0.05グになっ足ところで種苗たちのことをまだ完全に理解してくれてい在い。

放流事業とかいうもので、両親の生れ故郷であ他の仲間たちが住んでいる自然環境とか・いかる海へぱなされたとか・小生だちは・ここのタめしいスタイルなどから相当にタ7な奴だと思

ンクに残されて、人間共が作っ狂うどんに似たわれているらしいが、これでも以外にデリケー配合餌料というもので、10月頃まで育てられトな面もあるん地栄養の種類や水質在とは、飛行機に乗せられて東京の市場へ送られるとい特に重要な、点で、陸上にも住む人閥にとってはう事である。海へ行った仲間たちはどうしてい空気は口乎殴するだけのも・のであるが、水中の生るだろうか、生存競争のはげしい海の申でどの物にとっては、呼吸と栄墾の両方に関係がありくらい生残うているだろうか・この秋には市場、この水が悪くなうてくると、タ;/クの中ではで再会できるかも知れ在い。

逃場もない。一部の体の弱い伸尚は早死するこ・最近、人間の世界でも・公害とかいうものがとに在る。せめて、人間世界在みに80%以上大きな問題となっていると聞くが・小生たちのの歩留りで、色つやも良く、元気で、秋には空住んでいるところも、いまのところ、あまり住の旅をしたいと思っている。そこで、小生だち

み心地の良いところではないようだ。なにしろは人聞共に以下のことを要求する。

集約生産とかで・エビ権を無視されて・このせ①配合餌料を更に改良して・夏バテし凌いまいタンクの申に・ぎゆうぎゆうづめにされ・体力を作れるものを食わせること。

飯ときたら・自然食ではなく・北の海でとれた②池の構造を改良して・より多くの仲間がスルメイカの粉に、ミネラルやビタミニ/を混合生一残れるようにすること。

してかためたものを食わされているが・正直な③水質のコントロールを良くして・食欲不ところ、幼い頃に食った生アサリの味が忘れら振、体力の減耗、病気などをさせないこれない。それに近頃やけに暑くなってきナニ、拾かけで食欲は大いにでてきたが、なにしろ仲間と。一・拾や?水面に人影が見える。また人尚が昼寝のじやまにきたな、てば砂の甲へ潜るとするか。

45.

うし奮

10

県内船ビンナガ水揚げ8億円を越す〃調査船「さつをん」ば今年も4航海にわたり夏ビニ/ナガの魚群調査を実施しました口夏ビンナガとは、4月末から7月までの約3ケ月間券もにカヅォ漁船が出漁し竿釣で漁獲するビニノナガ漁業のことです。この漁業は短い操業期問ではあうても、カツオ漁船の年間収人を左右す一るといわれるほど大切な漁業ですが、近年漁場が東西に大きく変っ走り、漁獲量の変動が大きいをど問題点が多いので業界からの調査要望が強く、わ
たくしたちぱ本県の先達漁船としてこの漁奨にで2,600トン、水揚げ金額は8億4千万円の取り組んできました。

成績をあげました。

このビニ/ナガ漁場の水温は19度から23度

また、1航海当りの水揚げ金額は2千万円とが通水温とされていますが、冷水魂の出現や、いう今までの最高記録を出した船もあれば、わ黒潮.流路の蛇行や迂回の度合から漁場も変りまずか2百万円という船もあったりして、漁況変すから「さったん」は海洋観損I」をしながら、漁動のはげしさを表わしているようです。

場が形成されると予想される所を各船より}足44・45年の2ケ年の調査をふりかえづて早く調査して、本県船団へ1日6回、情報を流み一ますと、ビンナガ漁場は主として11〕喜界島します。また広い漁場に一隻の調査船では十分の東海域12〕鳥島東から紀南礁西方海成13〕北にその状況を把握出来かねますから、本年は東緯30度から東経'144度14〕北緯35度から北水産研究所から特月一」の情報をもらい、さらに東経149度の4ケ所に形成されていますが、7アックス放送(電送写真放送」で海況や漁況

本県船はω及び12〕の漁場に執着しすぎ、1日5の情報をキャッチし、自船の資料とあわせて漁ロトンの好漁が続いた東沖の漁場にはわずか2場位置や海況在とについての情報も提供してき隻しか出漁したにすぎません。本県の漁船にとました。って、紀南漁場に主として漁場が形成された年

今年は紀南海・域が不漁であったために、昨年は好漁しますが、今年のように東沖に主在漁場より漁獲量は減少したもの＼、枕崎所属船だけが形成されると不漁の年になってしまうというのも、情報の入手とその活用にあるようです。

夏ビンナガ漁場図

この種の漁業は、主として経験に重点をおきせまい水域の調査に拾わっていたようですが、今日てば、海況図や魚群生態などをとり入れて総・合的に究明する方向に変りつつあります。

昔式の1隻だけ漁獲する方式から、全般好漁が出来る安定漁業へ飛躍する基;礎づくりを、ここ1・2年じっくり拾こないたいものです。

45.10うし拾

魚類乾燥機の取扱い
効率のよい操作を心掛けて雨天時の乾燥を容易にするため、従来の天日乾物の収容量に拾いてすでに無理を重ねており乾燥に変って火力乾燥機の導入が促進され本県乾燥時間を早めるため機内温度を高目としてい業界でも塩干業者を中心に約80台が設置されるにもか＼わらず風量が少なくムレの現象や腐ています。天日乾燥に優る良質在製品を得るう敗し易い傾向などがみられます。

えに乾燥機は欠かせないものと在り、計画生産のうえにも大きな役割を果しています。
ことに塩干丸干製品は、その光沢、小じわを生命とし、これには適切な風量風速、温湿度に最近夏場の乾燥が困難なことから常時外気温に関係なく冷風で乾燥できる冷風乾燥機が注目されて赤り当本試でも近く設置し冷風方式による製法技術の開発研究を進める計画です。

よ一る乾燥操作が必要と在ります。もし自然乾燥

こ㌧に乾燥促進のための一般的原理についてだけでこのような製品を望むとすれば、ごく限ふれますと、ω品質を落さない範囲の高温乾られた地域、ごく限られ走時期にしか生産され

燥12〕蒸発面積の広いもの(3〕空気湿度の凌いでありましようが、乾燥機の有効在操作に低いとと14j乾い走空気が表面を早く流れるより常時極上の製品化が可能をのです。

〜こと以上の原理を応用すれば早く乾燥するこせつかく乾燥機を設置しながら、その取扱方とになりますが一様に上記条件どおり操作した法が不馴れのため設置当初、腐らして廃棄したとしても効果が発揮できるとはいえません、そ事例をよく耳にします。乾燥機に適した収容量の品質に合った最もよい条件を実際に行なって割出し、天日乾燥に食いて最高のできぱえの日、風量、温度の操作を十分習得し乾燥理論に合致した効率のよい取扱がなされなけれぱなりまの日射温、風遜、湿度等を考慮し操作しなけれせん。

ぱならなし(のです。

今日、宣伝されている乾燥機の形態にはいろ

乾燥の適温は原料の鮮度、脂肪の有無等によんな形式のものがあり比較的性能の高いものもり一様ではありませんが一般的には塩干無指物ありますが、本県加工業者の大半は各機種の折で35。し、指物30。し以下、いり子舞脂で60衷案を考案或は模造製作しているのが実情です。

.C、臓物で45.C以下、しらすで38〜40.C

不県業界の乾燥機を大別しますと下表のと右を基準とし・温度の低い乾いた空気で乾燥したりで・熱風を強制送風する乾気式のものが全体の約80%の割合を占めています。
乾燥機を利用している加工業老の多くは、被ものほど色つやの仕上りも見事です。

乾燥機の取扱について十分研究され、効率のよい操作を心掛けてください。

乾燥種別

乾気式

熱交換器により間接乾燥空気利用

直婚式

熱源とし完全燃焼ガス直接利用

低温式

空気を冷却除湿・再加熱

赤外線式

赤外線から伝播する副射熱利用

電熱式

電熱を利用し熱源とする

うし春

45.10

間に、ナギと日青天続き、気温、水温の上昇な

今年の傾向は不作型?

どの悪い環境でノリ芽のちぢみ流失がひどく生産につながる良い先ね網ができなかづたことです。これらのことから、今年は採苗を少をくとも2回以上にわけて行ない、危険分散をはかります。肉眼で見えるようになってからのり養殖予想は気象状況とノリ芽のいたみを察知して、い走みが現れたら直ちに冷凍網として入庫しま

工今年の作柄予想す。

昭和32年から44年まで、水温の動きとそ一

このように11月末までばいかに健一全なたねの年ののり作柄との関係を調べてみますと、lo網を確保するかに努力することが肝心です。

月から11月にかけて水温が順調に降下した

2.漁場の適正行使の徹底

年は豊作、水温の峰下が不順で逆に上昇とか横10〜11月は養殖網全部が漁場に張らればいが続い先年は不作と在っています目また、もづとも密植になりやすい状態です。せうか

7〜9」弓の水温が平年水温より高めの年は豊作

く採苗できたのり網もナギと高温には勝てま型、低めの隼は不作型の傾向を示しています。

せん。ナギと高温を少しでもやわらげるには

今年の水温は4月からア月まで平年よカ低め

潮通しをより多くしてやれぱよいわけで、今が続いて参り、昭和40年、43年の不作年と年年更に漁場の区画整理と養殖網数の規制を似た動きをしています。つまり今年は今までの強化する必要があります。

ような養殖に対する考え方でいったら不作年と5.管理・運用技術の統制化なる可能性が充分うかがわれます。

採苗、展開、本張り、冷凍入出庫、ペタ流

第1表

年度別作柄

しなど一連の作一業段階が、いままでは各自まちまちにやうてきた上りです。漁場を・枚の年度網ひび1枚当り生産量作柄

州とみて集団で秩序ある管理をすることが、35725枚平年作

病害の防除、環境の改善となり、生産の安定

361062豊作
3ア1482豊作が期待できるものと確信します。

㎜今年の採苗期と採苗水位

388口1平年作

今年の採苗時期と、網の高さは次のと参りで39736平年作す。また危険分散のうえから採苗期を2期に分40548不作・穿いたみけることがよく、持ち網に対する採苗網数の割411209豊作

合をつけ加えました。

42456不作・白くされ第2表43209凶作・穿いたみ44617平年作
皿今年の重点対策

1.健苗育成昭和40,43年度の不作は穿いたみによる不作で手。この両年の特徴は採苗成績は真かりたが、10月下句から12月上句までの採苗期と採苗水位
採苗期

地区別

出水地区

鹿児島湾地区

1D月15 10月3口日
日〜17日

11月1日

水位

11改m

125̀椛

採苗網率

6口%

40%

水位

11彫m

120例

採苗網率

20%

80%

水位の基準面は・出水は水俣港、鹿児島湾は鹿児島港に拾ける潮汐表(日本気象協会発行)から推算しました。

45■10うし拾『

内分沁在との代謝が、視覚を通じて、環境より魚の声を得えられた脳下垂体のホルモンの外泌などという機能に強く支配されているために成熟期のヤ聞きたい』

マメとニジマスの雄は視力が極度に拾ちるか、もしくは全く働かなく在。てしまい・いつもならあれほど周囲の池の色に敏感に体色を変えて大口養魚場粟原尚幸

いたヤマメとニジマスの雄も・それが全くでき在くなうてしまったのでぱ在いかと思って拾り
ヒトは他の動植物を食べ左いと生きていけまます。この期間のヤマメとニジマスの雄は必死せんが、その食物をあまりにも商品としてのみで生きようとしているにちがいをいと.思いますに取扱いすぎると、ヒトの心に生きた感覚が失が・ヤマメやニジマスが水の中の生物であるがわれ、ヒトの目は曇ってしまって、生物として定めに、私はその声をよくききとることができの動植物の何億年を経てきた生きた姿を少しずていません。だから、冬の間の10度以下といつでも深くつかまえることができ在くなると思う低水温下においても守マメやニジマスの体色います。私達は1年半ほど一生懸命にニジマヌのまっくろに左った雄は、最終的には、極度にとヤマメを育ててきました。そしてごく少しず弱ったヒワを水生菌に少しずつ券がされ、死ぬ

つわかりかけてき走ことは、ニジマスもヤマメ間際には体の大半を春おわれてしまいます。現も・それがたとえ、病気で死ぬにしても・ある

在の在かばどぶ池と化した池で行うているう在いは、ヒトに殺されて食べられるにしても、そぎの養殖に持いても、水生菌によってぱたば先れが生きている間は、ニジマスはニジマスなりと允拾れるものがでているのは、何か水生菌のに、ヤマメはヤマメなりに、いろいろ在経験を出現が、それらの養殖法の根本的な欠陥を暗示積み重ねて、一生を終っているように思われてしているように、害、われてしかたがありません。

きたことでした。ただ私がニジマスやヤマメをすなわち・養殖する生物をよく知うてそれにあみても、喜びや苦痛や悲しみや怒りを、イヌやづた養殖法を考えをければならないのですが、ウマやニワトリ庄ど家畜の鳴き声ほどにも、はそのためには第一に親をよくしらねぱならぬとっきりとしめしてくれません。そのため私はた思われ童す。種苗生産を行在う場合、その点をかなかニジマスやヤマメを矢口ることができませよく.究明してい在いで、大量の種苗を生産すれん。私達は11月から3月にかけてニジマスやば、生物自身の大量の自殺という痛烈在る大反ヤマメの採卵を行庄ってきました。ヤマメの親撃をくうことになると考えます。

魚も、ニジマスの親魚も・特男脆餌をつく。てこのよう在育種淘汰に積極的にとりくむことあたえ、注水量をどは十二分にして大事に育てによって・フナから金魚をヒトが生みだしたよていったのでした。がしかし、かをり大事に育うに、いろいろな自然拾よび人工の環境に適合てたつもりであるにもかかわらず、ヤマメとニする生物も生まれ、水産養殖の基盤がより安定

ジマスの親魚は成熟期にはいると生物自身に顕しつつ、.多方面をものとして展開していくと考著在成熟現象を示し在がら、少しずつ死んでいえて捨ります。

きまし走。特にヤマメとニジマスの雄は成熟期になると体色が全身黒色になって、成熟のすすんだのほど、背こけ状にげっそクと、肩の肉が166号お届けします。体裁をかえて読み落ちてしまいます。この体色がまっくろに在っやすい「うし拾」にと、心掛けていますが、思てしまうということは、成熟に関連する体内のうようにいきません。御意見捨聞かせ下さい。