RECIPE BOOK
レシピブック

CREDITS | クレジット
Contributing Chefs | シェフ
Muhammad Kamal Bin Khamis, ムハマド・カマル・ビン・カミス
Muhammad Bin Abdullah (Aka Chef Joe),
ムハマド・ビン・アブドゥラー（シェフジョー）

Layout & Editorial | レイアウトと編集
See Kai Xuan, シー カイ シュイアン
Liaison & Translation | 翻訳
Shinya Yokoyama, 横山 真也

A simple yet well-balanced savoury light bite packed
with high ﬁbre and protein.
高繊維で高タンパク質な鶏肉とキャベツをバランスの良い風味でSunﬂower Oil
Chicken Bouillon
ハラールひまわり油 ハラールチキンスタイルブイヨン
Nisshin Shokai Co Ltd
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会
株式会社 日清商会

CHICKEN CABBAGE ROLL
チキン・キャベツ・ロール

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備425

10150 g Chicken Breast, minced
100 g Cabbage Leaves
10 g Carrot, Onion dice (each)
1 stalk Spring Onion, ﬁnely
chopped
1 tsp Fish Sauce
Marinate,
Dash Sesame Oil
Dash Light Soy Sauce
Dash White Pepper
2 tbsp Sunﬂower OilSauce,
1 tbsp Oyster Sauce
1 tsp Light Soy Sauce
1 tsp Chicken Bouillon(with 100ml water)
1 tsp Corn Flour with water

1. Combine chicken, carrot and spring onion in a bowl.
Add the ingredients for the marinate, stir thoroughlyand set aside.
2. In a pot of boiling water, lightly blanch the cabbage
leaves for a minute till slightly soft. Remove and run
under tap water, drain and set aside.
3. Dry the cabbage leaves with kitchen towel. Place atablespoonful of the minced chicken mixture into one
cabbage leaf and roll up. Repeat with the rest of thecabbage leaves and chicken.
4. Transfer the rolls to a steaming dish and steam for 10
minutes on high heat.
5. Place the ingredients for the sauce into a mixing bowl
and mix till well combined.
6. To serve, drizzle the sauce over the rolls and garnish
with coriander.

150 g
鶏むね肉（みじん切り）
100 g
キャベツの葉
10 g
にんじん（さいの目切)
10 g
玉ねぎ（さいの目切)
1茎葉玉ねぎ （細切れ)
小さじ1 魚醤油
マリネード,-ごま油-薄口醤油-白こしょう大さじ2 ひまわり油
ソース,
大さじ1 オイスターソース
小さじ1 薄口醤油
小さじ1 チキンブイヨン(水100mlと混ぜる)
小さじ1 コーンスターチ (水と混ぜる)

1. 鶏肉、にんじん、葉玉ねぎをボウルに入れ混ぜる。
2. マりネードの材料を加えて、完全にかき混ぜ、脇に置いておく。
3. 鍋の沸騰したお湯で、キャベツがやや柔らかくなるまで、軽くゆでる。火からおろし、水道水を流し、水を切って、脇に置いておく。
4. キッチン・タオルでキャベツの葉をぬぐう。鶏肉の混ぜ物
大さじ1を、キャベツの葉一枚にのせて巻き上げる。残りのキャベツの葉と鶏肉も同じように処理する。
5. 巻き上げたものを蒸気の立つ鉢に移し、強火で10分蒸らす。
6. ソースの材料をこね鉢（ボウル）にいれ、よく混ざるまで混ぜ合わせる。
7. キャベツ・ロールにソースをかけ、コリアンダーを飾って配膳する。

A rich South-East Asian style curry packed with micronutrients and minerals for greater sustenance.
鶏レバーを煮込んだ東南アジアスタイルのカレーに野菜を添えてSunﬂower Oil
Meat Curry Powder
ハラールひまわり油
ミート・カレー・パウダー
Nisshin Shokai Co Ltd
Simplyhalal International
株式会社 日清商会 シンプリーハラール(シンガポール)

CURRY GIZZARD & LIVER with Vegetables
カレー・ギザード・レバー・ウィズ・ベジタブル

SERVES | 出来上がりMINUTES | 調理

PREPARATION | 準備445151.5 tbsp Sunﬂower Oil
1 noOnion, chopped
2 nos
Garlic Cloves, minced
2 tbsp Meat Curry Powder
450 g Gizzard, bite size
1 tbsp Fish Sauce
480 ml Filtered Water
10 no Baby Carrot, diced
450 g Chicken Liver, bitesize
140 g Frozen Peas, thawed
10 nos Quail Egg, boiled
240 ml Coconut CreamTT
Salt and Pepper

1. In a pan, heat oil over medium heat and add onions
and garlic. Cook till fragrance.
2. Add gizzard and cook, stirring regularly until lightly
browned. Add ﬁsh sauce and cook for another 2 to 3minutes. Add water and bring to a boil. Cover the panand cook for further 25 to 30 minutes on low heat ortill the gizzard is fork-tender. Add water occasionallyto maintain 1 cup of liquid.
3. Add quail eggs and vegetables, cook till half done.
4. Add in the chicken liver, DO NOT STIR; cook for 2 to 3
minutes or until ﬁrm.
5. Add green peas and coconut cream, stirring gently tocombine. Season with salt and pepper to taste.
6. Continue to cook for further 4 to 6 minutes, or until thesauce is slightly thickened. Serve hot with steamed rice.

大さじ1.5 ひまわり油
1個
玉ねぎ（刻んだもの)
2片
にんにく（みじん切り）
大さじ2 ミート・カレー・パウ
ダー
450 g
ギザード
（砂嚢、一口サイズ)
大さじ1 魚醤油
480 ml ろ水
10本
ベビー・キャロット
（さいの目切)450 g
鶏レバー（一口サイズ）
140 g
冷凍グリンピース（解凍する)
10個
ウズラ卵 （ゆでる)
240 ml ココナツクリーム
必要量 塩・こしょう

1. 中火の鍋で油を熱する。玉ねぎ、にんにくを加え、香りがでるまで炒める。
2. ギザードを加え、常にかき回しながら、軽く焦げ目がつくまで炒める。魚醤油を加え、もう2~3分炒める。水を加え沸騰させる。火を弱め、さらに25~30分、またはギザードがフォークで刺せるほど柔らかくなるまで煮る。煮汁が240mlに維持できるように、もう120ml水を足す。
3. ウズラ卵を加える。野菜を加え、半煮え状態まで煮る。
4. レバーを加え煮る、“かき混ぜないこと”。
さらに2~3分、または堅くなるまで煮る。
5. グリーンピース、ウズラ卵、ココナツクリームを加え、やさしくかき混ぜ、材料を混ぜ合わせる。好みに応じて塩・こしょうで味付けする。
6. さらに4~6分、またはソースにややとろみがでるまで煮続ける。熱いうちにご飯と一緒に出す。

A traditional Indonesian meat stew with a twist by adding
deer meat with a spice-sweet goodness.

インドネシアの伝統的な鹿肉料理をスパイシーに

Rice Bran Oil
ハラールこめ油
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

Venison Meat

鹿（ディア）肉

Shikibidani Onsen Co., Ltd
四季美谷温泉Beef Bouillon
ハラールビーフスタイルブイヨン
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

DEER SEMURディア・スミュール（シチュー）

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備37020

3 tbsp Rice Bran Oil
1 noOnion, sliced
3 cloves Garlic, crushed
1 cmGinger, peel & julienne
300 g Deer Meat Cube/ Strip
1 tsp
Coarse Black Pepper
3 pcs
Lemon Leave
1 Stick Lemongrass, smashed
1 noCinnamon, Cardamom
Pot, Clove, Star Anise(each)
30 ml Kicap Manis
1/5 tsp Light Brown Sugar
2 tsp
Beef Stock (with 250mlwater)
20 gCarrot Roll, Potatoes(each)

1. Heat oil in a large, deep skillet over medium heat. Addonion and cook until translucent, about 5 minutes.
Add in garlic and ginger and cook for another 1 minute.
2. Raise heat to medium-high, add the meat and cook
until brown for about 7 to 10 minutes.
3. Stir in the rest of the ingredients except for the beefstock. Cook and stir for 5 minutes.
4. Pour in the beef stock and bring to a boil. Cover andlet it simmer on low heat for 45 minutes.
5. To serve, garnish with coriander leaves and best serve
hot with steamed rice.

1. 油を長柄のシチュー鍋で、中火で熱する。玉ねぎを加え、米ぬか油
玉ねぎ（スライス)
約5分間、半透明になるまで炒める。にんにくとしょうがにんにく（つぶしたもの)を加え、約1分炒める。
しょうが（皮をむき、千2. 強めの中火にして、鹿肉を加え、約7〜10分きつね色に切りにする)なるまで炒める。
300 g
鹿（ディア）肉 サイ
3. 残りの材料（ビーフ・ブイヨンとパール・オニオンを除く）
コロ状/細切りを入れかき混ぜる。かき混ぜながら、15分調理する。
ビ小さじ1 粗びき黒こしょうrーフ・ブイヨンを注ぎ、沸騰させる。
蓋をして弱火で45分
3枚レモンの葉煮る。
1茎
レモングラス（つぶし4. ご飯と一緒に配膳する。
たもの)
1個
シナモン, クローヴ,八角, カルダモン・ポット
30 ml
ケチャップ・マニス
小さじ0.2 きび砂糖
小さじ2 ビーフ・ブイヨン(250mlの水と混ぜる)
20 g
キャロット・ロール、
ジャガイモ、レンコン 各
大さじ31個
3片1 cmA rich, smokey yet mildly sweet soup with all
the goodness in one bowl.

豊潤でマイルドなスープとともにRice Bran Oil
ハラールこめ油
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

Vegetable Bouillon
Tomato Paste
ハラールベジタブルブイヨン
トマト・ペースト
Nisshin Shokai Co Ltd
Simplyhalal International
株式会社 日清商会 シンプリーハラール(シンガポール)

EGGPLANT & TOMATO SOUP
焼きナスとトマト・スープ

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備460

102 tbsp
1 noRice Bran Oil
Medium to large
Eggplant, halved
1 noGarlic, peel on ends cut
2 tbsp Fresh Thyme, chopped
1 tsp
Red Pepper Flakes,
crushed
1 noOnion, chopped
2 tbsp Tomato Paste
30 g
Vegetable Bouillon(with 1L of water)
240 ml Red/ White Wine
900 g
Roasted TomatoTTSalt & PepperTT
Fresh Basil
1.5 tbsp Ricotta Cheese

1. Heat oven to 200oC. Pour oil to coat the center of thebaking sheet. Season the scored eggplant with saltand pepper, then arrange the cut sides down.
2. Drizzle the garlic with oil and season with salt andpepper. Wrap in a foil pouch and roast along with theeggplant until very tender, at least 40 minutes.
3. Heat 2 tablespoons oil in a cast iron pot over mediumhigh heat. Add the thyme, crushed red pepper ﬂakes,onions, salt and pepper. Stir to soften for 5 minutes.
4. Add the tomato paste and stir for 1 more minute. Add
the stock, wine and tomatoes.
5. Scrape the eggplant away from the skin. Add the ﬂesh
into the pot along with the garlic, removing the peel.
Add the basil.
6. Puree the soup with an immersion blender, simmer tothicken. To serve, top with basil and cheese.

大さじ21本

1. 220℃にオーブンを温める.
2. ベーキング・シートの中央を覆うぐらいの油を注ぐ。細かい切れ目を入れたナスに塩・こしょうし、切った面を下にして置く。にんにくと油を振りかけ、塩・こしょうする。
フォイルの袋にくるみ、ナスがとても柔らかくなるまで最低40分は焼く。
3. 大さじ2杯の油を、ダッチオーブン/鋳鉄製の鍋に入れ強めの中火で熱する。
タイム、砕いた赤トウガラシのフレーク、玉ねぎ、塩、こしょうを加え、柔らかくなるまで5分炒める。
トマト・ペーストを加え、もう1分かき混ぜる。
そしてブイヨン、ワイン、トマトを加える。
4. ナスを皮からこそげ取り、その果肉と一緒ににんにくを皮からつぶしながら加える。バジルを加える。
5. 投げ込み式ミキサーで、そのスープをピューレ状にする。
とろみがつくまでことこと煮る。冷まして作り置き料理として保存する。
スープを中火で温めなおし、バジルとチーズを添える。

米ぬか油
堅めのナス
（中から大),二等分して1個にんにく, 皮付き、端を切って小球根を露わにする
大さじ2 新鮮なタイム
小さじ1 赤トウガラシ
1個
玉ねぎ, 細切れ
大さじ2 トマト・ペースト
30 g
野菜ブイヨン(1リットルの水が必要)
240ml
白または赤ワイン
900 g
焼きトマト
必要量 塩と黒こしょう
大さじ1.5 新鮮なバジル (ちぎったもの、飾り用も少し)
大さじ1.5 リコッタ・サラータ (粉またはおろしたもの)

A classic combination of East and South-East Asianspice mix to create a well-balanced palate along withmany anti-viral properties.
東アジアと東南アジアのクラシックなコンビネーション

Sunﬂower Oil
ハラールひまわり油
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

Plate Konnyaku
板こんにゃくKataoka Co Ltd
株式会社カタオカ

KONNYAKU NOODLES with Prawn Singgang

コンニャク・ヌードル・ウィズ・プローン・シンガン

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理PREPARATION | 準備445

15

0.5 kg Tiger Prawn
180 gm Plate Konnyaku, strip
3 cloves Garlic
5 cm
Blue Ginger & Ginger
3 nos
Chilli Padi, halved
2 nosGreen Chilli, halved
5 cm
Turmeric, sliced
1 tsp
Turmeric Powder
50 g
Assam Paste, with600ml water
1 pcs
Red Onion
5 tbsp Sunﬂower Oil
2 stalks Coriander Leaves
5g
Belacan (Shrimp paste)
50 ml
Water
TTSalt1. In a small pot, set water to boil. Blanch the konnyaku
noodles for 3 to 5 minutes. Drain the noodles and let
it run under tap water. Set aside in a serving bowl.
2. Chop all ingredients, and mix the assam paste with
600ml of water. Set aside.
3. In a pan, add the prawn and all ingredients, except theturmeric powder and salt. Add 200ml of assam juice
and let it simmer for 15 minutes.
4. Add a spoonful of assam juice to prevent the prawn
from drying as it simmers. Add the remaining assam
juice, turmeric powder and salt. Bring to a boil.
5. Let it simmer for another 5 minutes.
6. To serve, pour the prawn singgang over the serving
bowl and serve. Garnish with coriander as desired.

0.5 kg ウシエビ（プローン)
180 gm 糸こんにゃく
3片
にんにく
5 cm
ブルー・ジンジャー
5 cm
しょうが（スライス3本
チリパディ（二等分する)
2本
青とうがらし（二等分する)5 cm
ターメリック（スライス)
小さじ1 ターメリック・パウダー
50 g
アッサム・ペースト(＋600mlの水)
1枚
赤たまねぎ
大さじ5 ひまわり油
2茎
コリアンダーの葉5g
ベラカン（小エビのペースト)
50 ml
水
必要量 塩

1. 小鍋に水を入れ沸騰させる。糸こんにゃくを3〜5分ゆでる。お湯を捨て、水道水をかけ流す。深めの大皿に入れておく。
アッサム・ペーストを600ml
2. すべての材料を細切れにし、の水と混ぜる。脇に置く。
3. 鍋にウシエビとすべての材料（ターメリック・パウダーと塩を除く）を入れる。200mlのアッサム汁を加え、15分弱火で煮る。
4. 煮えている間に、ウシエビが乾燥しないように、小さじ1杯のアッサム汁を加える。残りのアッサム汁、ターメリッ
ク・パウダー、塩を加える。沸騰させる。
5. もう5分弱火で煮る。
6. 深めの大皿にウシエビのシンガンを注いで配膳する。
好みにあわせコリアンダーを飾る。

Steaming dedicate seafood with healthy oil and citrusy
YuKoSu mix to enjoy all the beneﬁts for that perfectUmami.

ヘルシーオイル、ゆこう、すだちを使ったうまみ満点の蒸し魚

Rice Bran Oil
ハラールこめ油
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

100% Sudachi Juice
すだち丸しぼり
Bando Farm
阪東食品

100% Yuzu Juice
ゆず丸しぼりBando Farm
阪東食品

100% Yuko Juice
ゆこう丸しぼり
Bando Farm
阪東食品

STEAMED FISH with Yuzu-Soy Sauce
蒸し魚と柚子醤油

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備32010

1 noWhole Red Snapper
2.5 tsp Himalayan Salt
Needed Filtered Water, forfor steaming
1 stalk Green Onion, 2 inch
lengthwise
1 noZest of Yuzu
Sauce,
2.5 tbsp YuKoSu Mix*
1 tsp
Sesame Oil
2 tbsp Rice Bran Oil
2 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp
Honey

金目鯛（または白身魚）
まるごと
小さじ 2.5 ヒマラヤ岩塩
必要量
蒸し器用のろ水
1茎ねぎ（5cmにカットしたもの)
1個分
柚子の皮
1匹ソース,
大さじ2.5 ミックス・ジュース
小さじ1 ごま油
大さじ2 米ぬか油
大さじ2 薄口醤油
小さじ1 はちみつ

1. Use clean and dry whole ﬁsh. Score both sides.
2. Season with salt on each side, rubbing in if necessary.
3. Place on a plate and into a steamer or large covered
wok with a stand and water. Steam for 7 to 10 minutes.
4. Remove from heat and leave covered for 5 minutes.
(Fish is cooked when meat is ﬂakey.)
5. In a small saucepan, warm YuKoSu Mix, soy sauce,sesame oil, rice bran oil and honey.
6. Plate ﬁsh and sprinkle with green onions and yuzuzest. Then, drizzle the warm yuzu-soy sauce.
7. Serve immediately with steamed rice.
*YuKoSu Mix:
Yuko Juice = 65%
Yuzu Juice =25%
Sudachi Juice = 10%

1. きれいな干し魚をまるごと使います。両面に細かい切れ目を入れる。
2. 両面に塩味をつけ、必要ならこすり付ける。
3. 皿に載せ、蒸し器またはスタンドと水の入った大きな蓋つき中華鍋に入れる。7〜10分蒸す。火から降ろし、蓋をしたまま5分置く。
（身がはがれれば、調理できています。
）
ごま油、米ぬか4. 小さいシチュー鍋で、柚子の果汁、醤油、油、はちみつを温める。
5. 魚をたたいて表面をなめらかに整え、ネギと柚子の皮を散らす。温かい柚子や醤油などを混ぜ合わせたものを振りかる。
ご飯と一緒にすぐに配膳する*YuKoSuミックス：
ユコウの果汁 = 65%
柚子の果汁 = 25%
スダチの果汁 = 10%

The Japanese and Mediterrenean fusion inspired Aiolisauce creates a perfect balance of freshness.

アイオリソースによる日本と地中海のフュージョン

Rice Bran Oil
ハラールこめ油
Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

No Additive Fresh Miso
無添加味噌
Kaneko Miso Co Ltd
株式会社かねこみそ

TUNA TATAKI with Miso Aioli

かつおのたたきと味噌のアイオリソース

SERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備42010100 g
15 g
15 g
3 tbspSushi Grade Ahi TunaWhite Sesame Seed
Black Sesame Seed
Rice Bran Oil

Miso Aioli,
2 cloves Garlic, pressed
0.5 tsp Fresh Miso
4 tbsp Mayonnaise
2 tbsp Olive Oil
1 tbsp Fresh Lemon Juice
Pinch
Salt & Pepper

100 g
15 g
15 g
3 tbsp

寿司だね級のキハダ
白ごま粒
黒ごま粒
米ぬか油

味噌アイオリ,
2片
にんにく（押しつぶしたもの
小さじ0.5 新鮮な味噌
大さじ4 マヨネーズ
大さじ2 オリーブ・オイル
大さじ1 新鮮なレモン汁
一つまみ 塩・こしょう

1. Roll the ahi tuna in the sesame seeds, pressing lightthat the ﬁsh is evenly coated with sesame seeds.
2. Heat the rice bran oil in a pan over high heat and add
3/4 of the thinly sliced garlic and fry till golden brown.
Be careful not to burn the garlic, remove and set aside.
3. Add the tuna to the pan and sear for 15 to 20 seconds
per side, then set aside on a plate.
4. To make the miso aioli, mash the garlic and a pinch ofsalt in small bowl until it forms paste. Combine freshmiso paste and whisk in the mayonnaise, olive oil andlemon juice. Season with salt and pepper.
5. Thinly slice the tuna and divide between the plates.
Drizzle the aioli over the tuna, serve with frisee andsalad.
6. Enjoy immediately.
1. ごまの中でキハダをころがし、魚にごまが、まんべんなく付くように軽く押す。
2. 鍋で米ぬか油を強火で熱し、うすくスライスしたにんにくの3/4を加えて、黄金色になるまで炒める。にんにくを焦がさないように気をつける。火からおろし脇に置く。
3. 鍋にキハダを加え、両面に15〜20秒、焦げ目をつけ、皿にとっておく。
4. 味噌アイオリをつくるには、にんにくと一つまみの塩を小さいボウルに入れて、ペースト状になるまでつぶす。新鮮な味噌を加え、マヨネーズ、オリーブ・オイル、レモン汁と一緒に泡立てる。塩・こしょうで味付けする。
5. キハダを薄くスライスし、皿に盛り分ける。
キハダにアイオリソースをかけ、チコリーとサラダを飾る。
6. すぐに食す。

A simple and fuss-free healthy cake for all to enjoy.
Full of goodness yet versatile as it can compliment
any sweet sauce, honey or even berries compote.
シンプルでヘルシーな一品をハチミツとフルーツソースとともにSunﬂower Oil
ハラールひまわり油Nisshin Shokai Co Ltd
株式会社 日清商会

Yuzu Flavor Tea
柚茶
Yuzurikko Co Ltd
株式会社柚りっ子YUZU STEAMED CAKE
柚子の蒸しケーキSERVES | 出来上がり

MINUTES | 調理

PREPARATION | 準備

2-3

155Wet,
1 noEgg
1 tbsp Sunﬂower Oil
3 tbsp Yuzu Tea
55 gNatural Yoghurt
Needed Filtered Water, forsteaming
Dry,
75 g
1 tsp

Unbleached Plain Flour
Baking Powder

水分を含む材料,
1個卵
大さじ1 ひまわり油
大さじ3 柚子茶
55 gナチュラルヨーグルト
必要量 蒸す際のろ水粉材料,
75 g
無漂白の中力粉
小さじ1 ベーキングパウダー

1. You need ramekins or small bowls. Place a muﬃn/cupcake liner into each small bowls and set aside.
2. Fill a steamer or wok with water, and bring to a boil.
3. In a big bowl, beat the egg lightly with a fork. Add inother wet ingredients and mix till well-combined.
4. Sift dry ingredients into the mixture and mix well with
spatula to combine. Ensure no lumps and a smoothbatter. If the yuzu peels are too long, use a scissors tosnip it.
5. Scoop the mixture into the muﬃn/cupcake liner till
2/3 ﬁlled. Steam on medium low heat for 10 miuntes.
6. Remove and cool on a rack.

1. ラムカン皿か小さい鉢が必要。各器にマフィン/カップケーキの中敷きを敷いて脇に置く。
または中華鍋に水を満たす。火を2. 蒸し器か大きな深鍋、つけ、水を沸騰させる。
フォークか泡だて器を使って卵をかるく3. 大きなボウルで、かき混ぜ泡立てる。他のすべての水分を含む材料を加え、一緒に混ぜ合わせる。軽くふわふわになるまでかき混ぜる必要はなく、十分混ざっていればよい。
4. 粉の材料をステップ1の混合物に移します。ヘラか泡だて器でよく混ぜ、からみ合わせます。塊がなくなめらかな練り粉にします。皮が長すぎれば、キッチンばさみで切ってもよい。
5. ラムカン皿または小さな鉢に敷かれたマフィン/カップケーキの中敷きの中にすくい入れ、2/3ほど満たす。弱い中火で10分蒸す。
6. 取り出して、台の上で冷ます。