うしお54.10

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ク第202号

昭和54年10月

塩干加工場

目次
鹿児島県における塩干魚の生産量は,昭和52年20,888トン(内イワシ類5,656

赤潮対策について・…
竿釣ビンナガ漁業について・・一トン)で全国第4位の主要主席県である。
括かされる鶴口]ダムのアユ資源・

殊に,丸干イワシの生産地,阿久根の製品は晶質面で高く評価され,技術水準も高い。

鹿児島湾産マダイの∫』三いたら…
マイワシの利用開発………・・・…

鹿児島県水産試験場

54.10

うしお

赤潮対策について赤潮の発生は,北は北海道から,南は本県環境局が中心となって,鹿児島湾を綺麗にし鹿児島まで1全国到る処でみられ,恰も・日ようという「鹿児島湾プルー計画」が立てら本列島は,赤潮列島と云ってもい』位の状況れております。すでに県,関係市町村を通じであります。今年もすでに各地で赤潮発生がて,あるいは,マスコミによって,みなさんみられ・瀬戸内海では・天然魚まで被害をう方も御存知のこ。とと思います。もし,まだ,けています。全国では・毎年1数十億円にもこの計画を御存知ない方は,もよりの市町村上る損害額となっております日
このように多くの被害をもたらす赤潮のヌ寸で,よく聞いていた寸き,充分,理解して,協力していたきたいと存じます。特に水産策はどうなっているのか,また,どのように業に従事しておられる皆さんは,自分たらのしたらよいのか,国や県では,何か考えてい生活基盤のことですから,他人事でなく真剣るのか等々・今までの対応と・これから開発に考えて下さい。

しようとしている試験などを紹介してみようと思います。

赤潮による被害防除については,従来もいろいろなことが・試験されています。たとえ赤潮の対策は,根本的には,赤潮発生を助は,硫酸銅など化学薬品の使用,超音波によ長するような人為的負荷を加えないことでしる殺除法・加圧浮上分離装置による回収法とょう。次には,赤潮による被害を防除する手か,オゾン法などでありますが,高価であっ段を講ずることにつきると思います。

たり,自然水中では効果がなかったりして実一応,次の表のようにまとめられるかと思います。

◎赤潮の対策
発生防止
過度の富栄養の解消……チッソ,リンの負荷規制,有磯汚泥の除去

例激物質の除去……有磯物,重金属など,水質,底質の浄化

浅海埋立ての制限……埋立てによる停滞水域の出現,工事に伴う底泥縄伴による再溶出,新たな負荷の流入防止
血被害防除

予知と早期発見・・・…発生機構の解明
監視,通報態勢の整備

赤潮生物の回収・・・…吸取り,破壊,副作用に注意

へい死対策……被害機構の解明,遮断,逃避,養殖技法の改良
チッソ,リン,あるいは有機物,重金属の負荷規制,水質・底質浄化などは,地域住民すべての協力と,強力な行政指導があって,初めて達成されるものでしよ㌔本県では・用化に至っていない実情であります・

水産庁では,昨年から赤潮研究会を作り,その中のヌ寸策班(新田忠雄リーダー)で,赤潮による漁業被害などの防止に関する研究の推進・学界と業界との交流・研究成果の事業化の促進などを行なうことになっています。

また,今年の6月25日には,赤潮対策技
術関発試験実施要領を作って,現在,経験的に行使されている諸技術を体系的に整理し,緊急に新たな技術を開発して,漁場の生産力の回復を図ることを目的に,次のような開発試験を各々委託試験として実施し始めてい乱

開ラ畜試験の種類委託先
1ヘドロ底質改良技術開発佐賀県
試験芙蓉海洋開発株式会社

2粘土散布による赤潮緊急鹿児島県
沈降試験
熊本県
3石灰による底質改良試験三重県

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うしお知

県 県庫

分

県

高 兵

5海産微小藻類による排水

大4砂による覆土試験の処理試験

県

収試験

7湖における富栄養化防止 長対策試験

県

兵

県

8海藻による栄養塩類吸収(兵庫水試)
6.レソギョによるアオコ回収試験の悪化が進むので,アオコを諏料とするレンギョの利用技術開発(茨城県霞ケ浦)
葉千 大 香県分県

川県

験石川島播磨重工業株式会社
1O

都市排水等に含まオ1るチッソ,リソを効率

アオコの異常繁殖,枯死沈澱によって底質試験

9海底ばっ気装置の開発試

5.淘産微小藻類による排水の処理試験
的に植物プラソクトソで回収する技術の開発

茨

6レソギョによるアオコ回封じ込めるための技術開発(高知県浦の内湾)

7.湖における富栄養化防止対策試験
冨栄養化した内水面の栄養塩負荷を明らかにし,養鯉馴料からの負荷減少,有用貝類の利用化の技術開発(長野県諏訪湖)

8.海藻による栄養塩類吸収試験
大型褐藻類の栄養塩類取込みを明らかにし11

赤潮被書防止緊急避難技 香川県
術開発試験

藻類の大量増殖を図る技術の開発(兵庫県御海底耕うん機の実用化試 和歌山県

津町地先,大分県日出町地先,千菓県船橋,

験

自家汚染防止技術開発試 全国漁業協同験
組合連合会
愛媛県市川地先)

9.海底ばっ気装置の開発試験

海底をはっ気して1有磯汚染泥の分解を促

三重県

進し,漁場回復を図る(香川県引田地先)香川県

1O.赤潮破害防止緊急避難技術開発試験
有害赤潮発生時に緊急に魚類養殖イケスを

1から4までを底質改良グループ,5から水平方向又は垂直方向に移動する技術の開発

8までを生物利用グループ,9から11まで(香川県播磨灘及び備讃瀬戸)を機器開発グループ,12を自家汚染防止グ

11.海底耕うん機の実用化試験

ループと4グループに分けて,それぞれに学養殖場にたい積した未分解有磯物の分解を織経験者による検討会を設け,試験の効率的促進し,漁場の回復を図るため,現在各地でな実施を行なうようにしています。

使用されている耕うん機を再検討し1軽便かつ試験の内容と海域は,次のとわりです。
1.ヘドロ底質改良技術開発試験

ヘドロ化した漁場に粘土を散布し,水質,底安価な実用磯種を開発する(和歌山県浦神湾)
12.自家汚染防止技術開発試験
ハマチなどの魚類養殖について,モイスト質を浄化するための技術開発佐賀仮屋湾ほが1ベレットによる飼育試験を行い,養殖漁場

2.粘土散布による赤潮緊急沈降試験における汚濁負荷量の削減を図るための技術

赤潮発生時に粘土を散布し1赤潮を沈降さの開発・(愛媛県宇和島市下波地先,三重県

せて養殖魚の被害を防止する(鹿児島湾,八英虞湾浜島撤香川県高松市屋島西町地先)

代海)

3.石灰による底質改良試験
漁場改良,復旧のために石灰散布を行う。

以上のような技術開発試験か各地で着手きれています。実用化までには・時間を要するものもあるかと思いますが,取りあえすは,(三重県立神浦,大分県入津湾)

赤潮予察調査,情報交換によって,赤潮の予4.砂による覆土試験

知を確実にして,赤潮被害防除の体制を確立

漁場にたい積した有機汚染泥を砂によってすることが必腰だと思います。性物部九万ヨ)54.10うしお竿釣ビンナガ漁業について竿釣ビ1/ナガ漁業は,ピソナガの北上洞游

しかしながら漁場形成と魚体組成は例年と幾期の3月〜8月に操業されるので,夏ビンナ分異っており,主漁場は伊豆漁場,ジャッキーガ漁とも言はれていたが,昭和52年頃から

海膨漁場,前線西側漁場が主海域となり,魚秋期にも漁場が開発されたため1漁期は11体は70㎝級の4才無が主体であっ続月頃までと延長されるようになった。

今年の漁場形成を海況からみれば,N32糠

漁場は図1のように薩南漁場から天皇海山の表面水温はI1155。附近まで18㌧19℃台で漁場まで東西に広く形成されるが,主漁場とあり1OO㎜〜200㎜の下層でも16㌧18℃のなる海域は年毎に幾分異って形成され乱全水温帯が広く分布していた。しかし北方のN国の総漁獲量は好漁年で8万トン,不漁年334。線では表層は16㌧18℃であったが100万トン,程度漁獲されている。本県船の総漁㎜層で13㌧15,200㎜層で11㌧14℃と,下層数量も好漁年7千トン・不漁年1千トン,との低温帯が1OOm層まで隆起していた。この事に年による漁況変動が大きくなっている。側2)

起因して今年はN30㌧3ガE150〜15ポのジャ

このようにピソナガ漁業は・不安定要素を多ッキー海膨漁場が好漁場となったものと考へ乱くかかえているが,カツオ船にとっては,カこの事からしても漁場探索の場合は,表層のツオに比べ魚価が高いため失せる事の出来な適温帯のみを探索するのでなく下層の水温状い重要な漁業となってい乱態を調べる事が重要であると元へる。魚体は

私達は調査船"さつなん〃で独自の魚群調

漁期前のマグロ延縄,大目網などの調査から査や,全国の関係水産研究所,水産試験場と3才無(6吻級)が少く,竿釣でも,4才無共同で漁場形成機構や1資源問題を少しづつ(80㎝級)が主体となろうと予測されていた研究を続け,それに基いて漁期前に予報を発が,今年のこの予測は適中したので他漁業の表したり,漁場図を作製して,この漁業の安動きも注意したい。

定を計るように努めています。

不安定要素を多くかかえている竿釣ピソナ

今年の調査結果と漁況を総括すると・漁期

ガ漁業ではあるが・今後海況面からの漁場調は例年よりおくれたが・8月末まで操業され査結果や・北太平洋全体を対象とした資源調たので漁期は長かった。特に盛漁期らしいも査が実りつつあるので,不安走な要素も解決のがなく,だらだらの漁がつづいたため好漁する兆が少しはみられるようになった。

年とはならず昨年並の漁獲量と推定されま九

図1芋的ピシナガ漏島図(漁業部肥後)

図2芋的ビンナガ漁獲,

うしお

54.1O

活かされる鶴田ダ1ムのアユ資源
農林水産省は,このほどの水産統計速報で,昭和53年度の内水面養殖業の総生産量を9万トン弱と発表しました。これは前年の9.5%増で,特にウナギ・アユ・ニジマスの養殖量は,前年に引続き史上最高となっています。
アユでは7千トンを超え,主要生産県である徳島・和歌山の増産が著しいが,本県も50ト:/と伸びてきています。一昨年は海産稚ア

船曳網の一操業

ユの減産,琵琶湖産准アユの病害などの影響で生産量が横ばいに終ったため,魚価が高水さ仙今でも不足がらの種苗の増産・確保が準で推移し,業者の生産意欲を助長させたたいよいよ切実なものとなってきました。

めと思われます。

鶴田ダム湖のアユは,採捕時期が4〜5月

こうした一方で,種苗の稚アユ採捕量は横とや』遅れ気味なのですが,放流や2期生産ばい状態のうえ,全国のアユ種苗の7割をま用の種苗として重用され・セル瓶漬法を主体かなっていた琵琶湖が,総合開発事業に基づに採捕されて,近年2トン前後を出荷するまく取水で水位が下り,アユ種苗の減少が憂慮でになってきました。

このアユ資源を活用するために,昨年,各種の漁法を試験したうち,バッチ網を改良・縮少した船曳網の成績がことに良く・実用化
養殖アユ生産量一の見通しが得られました。

ダム湖の岸近くは枯立木が多く・従来,曳網漁法は難しいとされていましたし,漁船も川舟か船外磯船のため大きな網は使えないことから,袖網10㎜,網丈5㎜の曳網を作り,2隻で曳いてみました。

大網したシラスアユは50%が生き残り,背黒アユで8ト95%の歩留りと,曳網する場所・速度・時間を配慮するとともに,散り扱いに別れれば・充分・種苗化できるでしょ㌔
稚アユの資源量は,曳網による平均値から計算して,2,OOO〜3,OOO万尾と推定され,試算では,このダム湖で2続の操業は可能だ
鹿児島県の稚アユ出荷量と養殖生産量と思われます。(指宿分場安元)うしお一54.10

鹿児島湾産マダイの生いたち
鹿児島湾は古くからマダイの好漁場としての密度が高いことから,湾口部に1つの大き広く知られでいながら,湾内におけるマダイな産卵場があるとみてよいでしょう。これにの生態についてはこれまでに詳しい調査がな

は,例年,湾口部の神瀬を中心に,2〜4月いためにあまりよく知られていません。

頃"入りたい"と称する群が来游して好漁をそこで・私達は1昭和49年から始めた鹿もたらす実態があり・これが湾口部の卵分布

児島湾におけるマダイ人工種苗の放流実験とに大きく関与しているものと思われます。つ併せて,元来・湾内での年間漁獲量100トまり,一一入りたい"群こそが,産卵のためにンを支える天然マダイかどのようなしくみで外海域から集まる産卵群であり,これによっ湾内に育っているのか一について,産卵場て神瀬を中心にした産卵場が形成されているや卵稚仔・幼魚の分布と流入経路,年令と成といえます・しかし,卵分布は必ずしも湾口長などから調査してきましたので,この中か部だけではなく,同時に湾奥,湾中央部の桜ら,とくに産卵から幼稚魚か湾内に棲みつく島周辺や他の水域でもみられること,この時までの生活のしくみについて述べてみます。

期でも年間を通して同一水域が漁場になってまず,マダイはいつ頃産卵するのであろう

いることから季節的な回游移動はうかがえまか。私達が人工採卵する場合の陸上水槽内でせん・すなわら・湾内には特定な産卵場はなの産卵は,早い年には3月下旬に始まり,普く,いうなれば,地先で多少の浅深移動をし通には4月上旬から5月下旬に行なかれま丸ながら,各所で広く産卵していると思われま

天然マダイについては,一般に2〜7月頃とす。これは同湾のもつ念深な地形によるものされ,水温の高い南部ほど早く,当県の近海と考えます。このように,湾内のマダイ卵はでは1月下旬から2月上旬には始まるのでは外海からの産卵群に由来するものと,湾内のないかといわれてきました日これを昭和50

地付きのマダイによるものと2つの系統に分年の卵分布調査の結果からみますと,湾口部けて考えることができます口

では2月中・下旬〜3月中旬に,湾中央部とさて,産み出された卵は,その後・漂流生

奥部では2月中旬〜4月下旬にかけてみられ活をしながら仔魚から稚魚になり・岸寄りのています。このことから,湾内およびその近ある水域に集積し,20π〃前後の欠ききて者

海での産卵は3月をピークに2月中・下旬から定生活に入ります。着老後の幼稚魚が湾内の4月下旬に行われ,とくに・湾口部では4月どの水域に分布するかは図2に示しました口には殆んどの産卵が終るものと思われます。

調査にはまだ未踏の水域があり,完全ではあ

これは年によっても差があることはいうまでりませんが,これまでに古江〜垂水,瀬々串もありませんが,5月下旬に喜入地先に出現〜喜入の沿岸,及び湾奥部の新島〜黒神地先する35〜60mの幼魚の大きさから逆算しに分布が確認されており,なかでも分布密度ても推定されます(図1L

は元垂水・瀬々串地先に最も高く1新島水域

また,図2のように,特に湾口部に卵分布がこれに次ぐようです。このほか,桜島の神うしお54.1O

瀬周辺にも,あるいは分布しているのかもわがあり,とくに,元垂水と瀬々串地先に分布かりません。

が多いのは,潮流のよどみの水域にあたるた

幼稚魚の分布域は初期のlO㎜以浅の水域めに卵稚仔が集合しやすいものといえます。

から成長に伴って次第に深みへ移動し,10一方,湾奥については,湾口部からの経路

月には30㎜位の水深まで広がります。棲息の推定はできますが,卵稚仔の流人は時間的環境はいずれも周囲が砂場で,局所的に密度にも可能一性が薄いこと,湾奥と湾口部とではの高い水域はちらゆる海藻の溜り場になって

1司一時期で幼稚魚の魚体差があることなどかお'),これが餌場,かくれ場としての役割をら・湾奥部に出現する幼稚魚は外海に由来すなしているのが特徴です。

る群がら独立した系群として考えらオ1ます。

それでは,これらの幼稚魚はどこから,どのようなしくみで棲みついたのでしょう。

先に,湾内の産卵は外海域から集まる産卵以上のようにj湾内の幼魚は桜島水道を境に,南部は湾内系群と外海系脇奥部では独立した湾内系群とに分けらオτます。しかし,群と地付きのマダイによるものに分けられ,奥部については,これまでにわかった幼魚分

特に湾口部での産卵量が大きいことを述べま布量だけで年間30トンの漁獲量のマダイ資した。地付きマダイによる卵は大部分が湾内源を支えているとは考えにくい面もあり・幼に補給されるでしょうが,湾口部での卵もま魚期以降に水道を越えて入り込みがあるのか,た,上げ潮の流れにのって湾内に輸送される

これらは今後の問題として残されます。のがかなりあるものと考えられます。そこで,(増殖センター椎原)

産卵場と考えられる湾口部の紳瀬を基点として海流ハガキを投入し・ここから湾内への卵の補給系路を推定してみました(図2)。
その結果・すでに知られた上げ潮の流れにのって,湾口から大隅西岸に到達したあと,桜タイ型卵の分布島南岸域で旋回して薩摩半島側へ流れる経路

切椎魚の分布がうかがえました。これを先の幼魚分布に併卵碓仔の輸送経路せて考えますと・海流ハガキの到達する古江〜垂水間と喜入地先の雨域にみられる幼稚魚の分布は湾口部からの卵輸送と深い係り合い

図1瀬々串地先のマダイ幼魚の成長(S.51)

図2卵と幼薩魚の分布及ぴ卵稚仔の輸送経路

54.10うしお

マイワシの利用開発
新製品開発への一考察
200カイリ漁業水域の設定によって水揚の選定など企業化の段階で更に改良の余地を減少かチ側された我が国の漁獲高は依然とし残しているが,レトルトパッケージ製品の内て1,OOO万トン台を維持し,これを支えた

トマト煮,酢漬製品は甲骨まで軟化し,惣菜のは,マイワシ,サパの漁獲土門加にあると云食品として普及性が見込まれ孔油漬製品はかれる。殊にマイワシの漁獲増加は著しいも小骨の硬さが残り一般的とは云い難い。のがあり昭和48年と52年のヌ寸比では実に

麹債は酒精によりイワシ特有の臭いを減少4.78倍の上舳nをみている。(マイワシ漁獲させる傾向があり,食味も良く,商科化か期{止̀≧[目48匂三,296,864トン,52旬三待される。

1,419,826トン・・・…水生物流通統計年報)

又,くノしせいは訓乍段階で市販した結果:,一方,マイワシσ)食川化卒は鮮魚向けの外食味にヌ寸する評価とは別に,イワシは安物で塩干,塩蔵,煮Fなどを合せて30%内外てあるとのイメージか強くヨ企業fヒを断念した。

残りσ)70%は水榊州勿川飼料などJl[J食製

イワシ製^,殊にマイワシの勿1き安価な原料

山1‑1となっている。こ0)ような食川化卒の低調を素材とした加工は,製品価格に対する方11工さを反映してか,魚価は低迷する一ガであり,継賀の比率か極めて高く,原料安からくる消漁業'1=昨汽保護のi之場からも,又,資源㍍効

賞者のイメージと製品価格の問に大きなズレ利用σ)面からも,{∫」」■1価他を高めるための利かあることは,飯じ一1価格決定トの障害となっ用淵売かなされ付ければ戸∫らない。ている。例えは丸十製造にわいて原料マイワ

マイワシ0っ利用閉禿̀')し、一⊂は正知行主j幕呂こノ1箱当り0)加工質並びに話掛りは,1.600より」{崎,兵庫σ)他,fワシに峻水揚地の水

1■1内外であり,比較的高価な原料を使用する.試、π{びに水昨機械メーカーσ)協同研先としてウルメイワシの加工経費と大差はないところ

冷凍すり身,フイIソシュ'ブロノクなどσ)加11に問題がある。

技術淵允,人1‑1処刑1機械の開発研究が行なわ
4I,その成果か期待されている。

マイワシ製品普及上リ)ネックは,ラウンド製品にあっては小骨が多いことが一因である

当水.武では,これら0)研究クI九一プとは別と云われ,殊に小魚の小骨にまで忌避反応をに,県吊一」段により県内企業向け商科として示す昨今の若年層への普及は容易ではない日

総菜食山■11閑允.試験を火施し,これまでにレトこのため,骨を全く意識させ少い形での商

ルト食品としてマイワシを原料とした,ドレ科化,学校,職場給食々とに対する落し身・スタイプによるト■〜ト煮,油漬,酢漬(衣f一一すり身製品での供給を初め,これら精肉部分

け湘1煤の後,調味料とハにレトルト用包材にだけを素材とした製品開発が急がれる。

入れ1'工空侑上J殺菌),並びに麹債,くんせい

昔日より庶民に親しまれ,戦中戦後の食料^の洲'1三.式験をf∫ない,現在マイワシ冷凍す

危機にあっては唯一の蛋白源として重宝がらり身を素材とする二次加工品について試験をれたイワシ,骨共食べられる魚だけに,養殖けなっている。

餌料と云わず健康な人間作りに活用したいも洲年一.』11Iについては,その商品性,加工機器

のであ乱(化学部藤田)