うしお第３４３号

平成２６年１２月

クロマグロ稚魚分布調査について
はじめに

第2次調査：平成26年8月22～27日（ 6日間 ）水産技術開発センターでは，国の委託によ

２

調査船：くろしお（260トン）

り「国際資源評価等推進委託事業」でマグロ

３調査定線

図１のとおり類に関する調査･研究を行っています。
これまでは，主として水揚げ市場における伝票集計や魚体測定を行ってきましたが，平成22年3月に開催されたワシントン条約締約国会議において大西洋クロマグロの国際取引禁止提案が議論され，クロマグロの資源管理の強化が求められたことを契機に，太平洋クロマグロ資源の成熟・回遊といった生物情報の収集を重点化することとなりました。
第1次調査：A1～A6

そこで，国等が実施する太平洋クロマグロ（以降第2次調査：B2～B6

クロマグロと略記）の産卵生態を探る調査に参加し，平成23～25年度の3年間で
図１

奄美海域でリングネットを用いた仔魚分布調査を実施しました 。（うしお第332号

平成2４4年2月で紹介）

調査定線

調査内容

(1) 海洋観測

これらの結果により ，国は平成26年5月に ，①

表面水温（採水による実測）

近年のクロマグロの主要な産卵場及び産卵期②

XCTD（10ｍ水深毎の水温・塩分測定）を特定したとして公表しています。

頻度・回数：調査開始時，3時間毎

産卵場の特定を受けて今年度からは，産卵or漁獲位置，調査終了時

場から北上するクロマグロ稚仔魚の回遊ルー③

ADCP（水深毎の流向・流速測定）

トを明らかにするために薩南海域におけるク

④

気象観測

ロマグロの稚魚分布調査を実施することとな(2)

曳縄調査りました。

①仕掛数・・・6本

調査の概要
沖縄周辺海域で4～7月に産卵・ふ化したク
ロマグロ稚魚は8月中旬以降にヨコワとして左舷右舷本県海域に出現します。
そこで，7～8月にかけて北上経路として予6号想される薩南海域で分布調査を行い，今年度

ｶﾂｵｺｰﾄﾞはクロマグロ稚魚を採捕する漁具の有効性の確認を主目的として調査しました。
１

ｽｰﾊﾟﾄﾄ

調査日程
第1次調査：平成26年7月23～29日（ 7日間 ）

- 1 -

5号

4号

3号

2号

1号

尾の計２種 ，17尾 ，第２次調査ではキハダ（ 尾叉長：20.0～33.0cm)が41尾，カツオ(尾叉長：20.8～32.0cm）が28尾，ソウダ（尾叉長：23.0～34.0cm）が５尾，スマ（尾叉長：26.7

ｶﾂｵｺｰﾄﾞ 80号
引張綱(No3,4は無）～26.9cm）が２尾の計４種，76尾が採補され三叉ｻﾙｶﾝました。

ｽｰﾊﾟｰﾄﾄ 70号

表1

調査結果

潜航板

図2

曳縄図

ﾊﾘｽ10号，（8号）

定点
表面水温 ℃
漁獲物( 平 均 FL cm)(平均体重 kg)

第1次調査
H26.7.23 ～ H26.7.29
7 日間
A1 ～ A6
28.7 ～ 31.3 ℃
キハダ
16 尾
21.91 ( 20.2 ～0.491 ( 0.18 ～第2次調査
H26.8.22 ～ H26.8.27
6 日間
B2 ～ B6
27.6 ～ 30.9 ℃
キハダ
41 尾43.6 )25.23 （ 20.0 ～1.70 )0.304 （ 0.14 ～33.0 ）0.69 ）

漁獲物( 平 均 FL cm)(平均体重 kg)

カツオ
24.6
0.60

カツオ
28 尾
25.97 （ 20.8 ～0.291 （ 0.15 ～32.0 ）0.49 ）

漁獲物( 平 均 FL cm)(平均体重 kg)

ソウダ
28.08
0.402

5尾
（ 23.0 ～（ 0.22 ～34.0 ）0.69 ）

漁獲物( 平 均 FL cm)(平均体重 kg)スマ

2尾（ 26.7 ～（ 0.30 ～26.9 ）0.35 ）

期
疑似餌

図3

漁具構成

間

1尾26.800.325

残念ながら，今年度は主目的であるクロマグロ稚魚は採補できませんでしたが，今回使用した漁具での最小採捕サイズ（尾叉長）が20.0cmのキハダだったことから，この漁具での有効性は確認できたと思います。
写真１

潜航板

なお，これらの結果は，国際水産資源研究所がとりまとめることとなっています。
この調査は，来年度以降も継続して実施する予定ですが，調査時期や調査定線等について再度検証し，是非ともクロマグロ稚魚を採捕したいと思います。
その結果，これまで点でしか分からなかったクロマグロ稚魚の移動が線で結ばれることで回遊経路等が明らかになり，クロマグロ資源の有効な管理と利用に寄与することでしょ

写真2う。さらに，本県海域で操業されているヨコ疑似餌針

ワ漁に対し有益な情報を提供できるのではないかと期待しています。

結果の概要（資源管理部

調査結果を表１に示しました。
第1次調査ではキハダ(尾叉長：20.2～43.6cm)が16尾，カツオ（尾叉長：24.6cm）が１- 2 -中野）

うしお

第３４３号

平成２６年１２月

私が担当する業務についてはじめに今年の４月より，水産振興課栽培養殖係から，水産技術開発センター漁場環境部に配属となりました。漁場環境部は主に ，「養殖環境の保全の推進 」，「藻場造成技術の研究開発 」，「内水面漁業の振興」を行っている部署です。今回は私が担当をしている業務について紹介しようと思います。
写真１

奄美での藻場調査の様子

指宿・山川でのモニタリング調査
アユ資源増殖技術開発事業

藻場は，魚介類に産卵・成育の場を提供するとともに，栄養塩類の吸収による水質の浄

アユは初夏を代表する味覚であり，日本で化，光合成による二酸化炭素の吸収と酸素のは古くから親しまれている魚です。本県のほ供給など，大きな役割を果たしています。ことんどの河川でもみられ，内水面漁業の主要の藻場の減少が全国的に進行しており，各地魚種でもありますが，近年の漁獲量は低位でで藻場保全活動グループが結成され，藻場の推移しています。そこで，アユ資源の維持増再生・保全に取り組まれています。我々は，大及び持続的利用を図るため，天降川を主体

指宿市の藻場保全活動グループからの委託にに アユの 生息環 境や親ア ユの生 殖腺の調 査より，年２回(藻の繁茂期・衰退期)の定期的し，生態学的特性の解明に努めています。

なモニタリングを行っています。また，活動グループへの技術提供及び造成手法の提案も行っています。
奄美大島での藻場造成
県本土から南方に約380㎞離れた奄美群島においても，本土同様，藻場の減少が起こっています。本土に比べて厳しい自然的社会的条件の下にある奄美群島の自立的発展に向け

写真２

解剖した親アユの体内（雌）た施策の一つとして，漁業資源の増殖を図るおわりにため，藻場造成手法の確立に努めています。
奄美大島の藻場を分布する藻(ホンダワラ類)

配属から半年以上が経過しましたが，周りの種類や環境の違いから内湾性藻場とリーフの方々に迷惑をかけることが多々あります。

性藻場に分け，それぞれの藻場の造成手法の上司や先輩方からの指導，指摘のあったこと確立に向け，定期的な環境モニタリング，藻を着実に身につけ，県の水産業に貢献できる場造成試験，囲い網を用いた食害対策試験なよう努力していきたいと考えています。
（漁場環境部

ど，様々な調査・試験を実施しています。

- 3 -東條）

うしお

第３４３号

平成２６年１２月

血合肉すり身化技術紹介とＰＣＴ出願で得た経験
はじめに取得に向けて，データ取得のための試験を何本誌表紙を飾っておりますとおり ，この度 ，十回となく繰り返す事になりました。

マグロ血合肉すり身化技術について，県内加工業者と共同で製品・製造特許を申請し，平技術のポイント（その一）成26年9月5日付けで，まずは日本国での特許

一番の肝は，臭い除去に茶葉抽出液を使っを取得しました。当該特許は，共同出願者のた点です。臭いの主な原因は血合筋を縦横無意向により，当センターでは初めての経験と尽に走る毛細血管中の血液です。血液には，なった国際特許出願（以下ＰＣＴ国際出願とヘモグロビンが含まれており，ヘモグロビンいう）を行いました。そのため，経験不足故は鉄を含んでいます。また，血合筋には鉄をの苦労もありましたが，反面，出願から1年含んだミオグロビンやヘム鉄以外にも非ヘム経たずに登録完了という超スピーディな処置鉄も多く存在することが報告されています。となりました。今後，政府の進める輸出増大

そこで，臭いの元となるヘモグロビン，ミオ計画が実施されれば，益々海外で商品や技術グロビンを洗い流すために血合肉をミンチにを展開していくことになろうかと思います。

して水晒しを行い，また，より効果的に洗いそこで，今回のうしおは，権利登録された技流すために鉄と吸着（特に非ヘム鉄）する能術の紹介と，滅多にない貴重な体験となった力を持つ茶葉抽出液を使って晒しを行う方法

ＰＣＴ国際出願について学んだ事を紹介したを検討しました。

いと思います。

図１に水で晒した場合と茶葉抽出液で晒した場合の加熱すり身の臭いを比較した結果をマグロ血合肉すり身化技術示します。茶葉抽出液の方が臭いが弱いこと

当センターには，日々利用加工に関する相が分かるかと思います。これらの裏付けが認談が寄せられますが，表題の技術が開発されめられ，茶葉抽出液を使って晒す技術が特許たのも ，「漁獲後直ちに船上凍結を行って非請求項の一つとなりました。

常に高鮮度なのに，血液臭のために食用とし水晒しジメチルスルフィド
30ての利用価値が低いマグロ血合肉を何とか食品として利用できないものか」とのマグロ加ヘプタン

20

紅茶晒し
トリメチルアミン

10

工業者からの相談がきっかけとなりました。

0

臭いを除去し，商品化するには，相応の時間‐10
トルエンを要するため，加工業者と共同研究契約を結プロピオン酸び，研究事業としてがっぷり四つで取りかか酢酸ブチルる事になりました。当初は ，「臭いを除去しブチルアルデヒド

図1 晒し液の種類と加熱ゲルの臭気強度についてて加工品を作る」事に集中しており，詳細なデータ収集は行っていませんでした。商品開発が見えてきた頃，共同研究者である加工業技術のポイント（その二）者から特許を取得することで，技術を保護し二つ目のポイントは，弾力に富んだすり身たいとの相談がありました。その後は，特許化技術です。マグロの肉は他の魚種に比べ冷- 4 -凍耐性が強く（筋肉タンパク質が冷凍しても国内特許出願について変性しにくい ），また，船上凍結マグロであ

現在，国内特許出願は，出願後審査請求をるため，高鮮度であることが弾力のあるすり行わないかぎり，審査されません。審査請求

身化技術の下地になりました。また，弾力に後，実際審査されるまで一般的には約2年程とって妨害物質となる茶葉抽出液の影響を抑の時間が掛かります。言い換えると，特許の制するために ，卵白晒しを組み合わせました 。

可能性の有無が分かるまで通常で2年近く待結果，茶葉抽出液晒し→水晒し→卵白晒しのたされます。審査の結果，拒絶通知を受けた順番で晒すことで弾力のあるすり身化が可能

場合は，それに対抗するために，理由書を作となりました。特許請求項は16項目になりま成（さらなるデータ収集等）しなければならすが，長くなるので割愛します。

ず，特許登録までの道のりは長くなります。

さて，冒頭述べましたように，馴染みの少ないＰＣＴ国際出願について，滅多にない機ＰＣＴ国際出願のメリット会ですので概要を紹介したいと思います。

主なメリットとは，下記のとおりです。
①直接出願方式に比べ，手続きが簡素。

ＰＣＴ国際出願とは②出願後，2～3ヶ月程度で「国際調査によるPatent Cooperation Treatyの略で，直訳見解書」報告がなされ，早期に特許の可能性

すると特許協力条約の意です。特許権は各国の有無が判明する。の領域内でしか効力がないため，今回の事例③日本国へ移行（日本での特許取得）する際のように外国で事業を展開し，商品や技術をに，早期審査の対象となり，移行手続き後，保護するには，その国々で特許を取得する必短時間で特許登録が可能となる。

要があります。直接出願方式の場合では，仮このように，通常の国内特許出願と比較すに特許を取得したい国が3カ国あるとすると ，ると，ＰＣＴ国際出願は，少々費用は嵩みま3カ国に対し，3種類の出願書をそれぞれの国すが，1年待たずに特許取得ができることがの言語を使って，それぞれの国の様式で提出明らかです。いち早く日本での特許取得を目し，それぞれの国で審査を受けなければなり指すための一つの選択肢としてＰＣＴ国際出ません。そこで，事務を簡素化するためにあ願手続きは有効な手法と言えます。

るのが，ＰＣＴ国際出願という方式です。Ｐ
ＣＴ条約加盟国への出願であれば，日本国のさいごに特許庁へ，日本語かつ日本の書式で１種類の日本国での特許登録証が郵送された当日，出願書を提出し，同庁で予備審査を受け，審特許となった技術について，研究当初から貴査の結果が良ければその後，希望する国を選重な助言を頂いていた福田裕東京海洋大学特んで移行手続きを行います（図２ ）。

任教授が急な病によりご逝去されたとの一方を受けたのは誠に皮肉な事でした。残念ながら特許取得の報告は間に合いませんでした。
今回，特許取得に至るまで，福田教授始め，（社）発明協会の推進員の方には大変お世話になりました。この場を借りて感謝申し上げます。仕事を成功へ導くのは，人との出会いだなと痛感する今日この頃，これからも出会いを大切にしていきたいと思います。

図２ 直接出願（上）とＰＣＴ国際出願（下）（ 水産食品部- 5 -保）

うしお

第３４３号

平成２６年１２月

技術の移転と法人への派遣を体験してはじめに飼育がうまく機能したことや，給餌ワムシの鹿児島県では，平成8年度からカンパチの状態が良好でサイズがカンパチに適していた種苗生産技術開発に取り組んできました。約

ことなどにより，配合飼料だけでの飼育が可

15年間の試験研究を経て，技術が開発された能となる全長3cmまでは概ね良好にいきましとし，平成22年度には県カンパチ種苗生産施た。

設が建設されました。

しかし，その種苗を全長10cmまで育てるた

平成23年度からは，この施設を使用してのめ，紫外線殺菌装置(写真2)の無い水槽へ分種苗供給事業が開始され，県は公益財団法人養したところ，出荷が遅れたこともあり，ウかごしま豊かな海づくり協会(以下，協会)にイルス性疾病で大量死が発生しました。その生産業務を委託するとともに，開発された種時の虚脱感は，３年間の技術移転期間におい苗生産技術の移転を行うこととしました。てもっとも大きな印象として，今でも心に残それに伴い，県職員を協会へ派遣することっています。とし，小生がその任務で貴重な体験をすることとなりました。

協会への派遣多くの挫折をカバーしてくれたのは，技術手探りの技術移転移転先である協会の方々です。マダイやヒラ技術が開発されたというものの，種苗生産

メ等種苗生産のエキスパートである彼らは，の結果は自然環境や生き物の状態によって左実績とともに生産不調の経験も豊かで，リカ右される上，施設や水槽によって飼育方法にバリーのためのアイデアやケアに優れていまアレンジを必要とします。技術の移転と事業した。

化を同時進行することにかなりの不安を覚えまた一方では，生産実績や経費に対する厳ました。

しさを持ち備え，技術移転が終了した今年度

注水口や水流発生のためのポンプなど飼育も ，生産尾数や技術の向上に邁進しています 。

技術の根本に関わる部分を荒削りで整え，協同志である協会の方々と３年間仕事ができ会の方々が綺麗に整備していきました。年度

たことは，小生にとって貴重な宝物であり，早々に始まる生産に間に合わすため必死でし

今後も，カンパチ種苗生産技術の向上や水産た。

業の発展のため，一緒にがんばっていきたい

施設初の生産は，８角形水槽(写真1)でのと考えています。(企画・栽培養殖部

外薗)

写真２
写真１

種苗生産水槽

紫外線殺菌装置- 6 -うしお第３４３号

平成２６年１２月

平成26年度上半期の主な調査研究の実績
漁海況の動向・飼料の開発試験を実施中。

観測海域の平均水温は， やや低めか，平・サイズの稚貝24,000個生産し，県内13カ所年並で推移。
・

マアジの漁況は，4,5月は低調で，そので試験養殖を実施中。26年度は131万個を後は概ね平年並で推移。サバ類は6月以降採苗，飼育中。

低調で推移。マイワシ，ウルメイワシは6藻場造成技術の研究開 発～8月は好調で，9月は低調となった。カタ・

クチイワシは6月以降好調で推移。
・漁業情報システムへのアクセス件数は，保管後に海面展開を実施。

究員による「研究の動き」に加え，振興局

水産加工・品質管理に関する研究開発

支庁等の活動を紹介する「普及の動き」を・掲載。

した加工品開発支援等を実施。
水産加工利用棟の利用実績は，9月末現

太平洋クロマグロ仔稚魚分布調査に参画
し ，調査船「くろしお」により，奄美海域在で31団体，112名。

で調査を実施。

・今年度よりスジアラの資源生態調査を実特許を取得。

栽培漁業技術の研究・開発・発を目標に，大学，民間企業と共同研究を

今年度よりクロマグロの種苗生産，中実施中。

間育成試験を実施。

内水面の研究開発

養殖技術の研究開発
・・・

ニホンウナギ資源増殖対策事業として昨八代海での赤潮予察のため鹿児島大学と年度から取り組んでいる，ウナギ資源実態連携した水質の連続調査を5～9月に実施。

調査，シラスウナギ来遊状況調査，標識放

また，シスト発芽確認調査等を実施。

流調査（放流前に馴致試験実施 ），生息環

八代海で5月にヘテロシグマ，7月にミリ境等調査に加え，今年度より養殖ウナギとオネクタ，コクロディニウム，鹿児島湾で天然ウナギの混養試験を実施。

6月にシャットネラマリーナ，8月にプロロ

漁業研修の推進セントラムの 赤潮が発生したものの，漁業・当センターの来館者は，9月末現在で36団体，1,045人。うち一般見学者923人，研被害は無し。
・養殖ブリ類のストレスレス水揚げシステ
ムと大型魚全自動高速魚体フィレ処理機開

スジアラは，7,8月に採卵し，20トン，60トン水槽で12千尾を生産。

・冷凍マグロ血合肉を利用したすり身製品の製造方法等について，民間企業と共同で施。
・水産加工利用棟（ｵｰﾌﾟﾝﾗﾎﾞ）を活用し，ヤコウガイ，モズク，ウニの粉末等を活用

資源調査・漁場開発調査

・

ヒジキ種苗量産化試験において，夏期の飼育管理の省力化を図るため，3ヶ月冷蔵9月末現在で，123,027件。今年度から，研・羽島 ，笠沙 ，高山 ，奄美大島等において ，藻場造成試験，藻場回復指導を実施。

漁業情報の提供
・イワガキは，25年度採苗分を，10～30mm

東町の試験区において，生産コストの抑修視察者122人。

制を図り，成長と健全性に優れた低魚粉EP（企画・栽培養殖部- 7 -川口）