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奈良女子大学

教育システム研究開発センター

24NewsLETTER

ara Women's University
Center for Research and Development of Education Systems「大学の「機能分化」状況における専門教育と教養教育との創造的再構成」プロジェクト
インタビューシリーズ第 14 回：理学部

遊佐陽一先生

遊佐先生は理学部生物科学科で集団機能学分野をご担当。動物生態学、進化学などをご専門とされています。特に巻貝やフジツボ、ウミウシといった水棲生物の生態や進化について研究されているそうです。農林水産省関係の研究所でのお勤めを経て、2003年に本学に赴任されました。
■ 教養部で出会ったユニークな先生方する必要があります。そこで、主にこの貝の生態を調べて弱点を見つけることを研究しています。このような研――まず、先生ご自身の学生時代の教養教育の記憶や印象は、 究の過程で、生物多様性の重要さがわかってきました。
一般に生物の多様性が大事だ、と言われますが、どう大どのようなものでしょうか？
事なのか、なぜ大事なのか、ということに関しては十分「出身が京大の理学部でした。教養部の時に印象に残る に語られていない状況にあります。生物が多様であるこ先生が何人かいましたが、みんな自分の好きなことを話 との重要性はいろいろとありますが、その一つとして、すという授業が多く、面白かったですね。文化人類学の 豊かな生物相があるところではスクミリンゴガイなどの米山先生とか、キノコを研究されていた相良先生とか。 外来種の侵入が起こりにくく、侵入を防げることが研究○○学という体系的な話だけではなく、自分はこれに興 の過程で明らかになりました。そういう観点からも、多味があるんだ、面白いだろう、というしゃべり方が印象 様な生物を保全するメリットが見えてくるように思いま的でした。
」
す。なお、
保全生物学は生物学の一つのジャンルですが、具体的にどう保全していくかという時には、政治的な判「今、保全生物学を体系的に教えるという授業をしてい 断、お金のこと、行政への訴え等、生物学の範疇に入らますが、自分が研究していて面白いと思える内容を、ど ない広い領域とも関わってきます。
」
れくらい学生に伝えられているのか、疑問を感じる時があります。保全生物学という学問を学生に知ってもらう ■ 生物学を学ぶ意味
ためには教えないといけないポイントがいくつもあって、それを押さえていくと、どうしても教科書的な内容 「教養教育で私が思うのは、自分の興味を広げることが、になってきます。それと同時に、私の体験に基づきつつ これからの自分の得意分野を決めていく上で役に立つの学問の面白さも教えられるとベストなのですが、まだそ ではないか、ということです。たとえばフランス語を学こまでできていないかな、という感じですね。
」
ぶと、フランスの文化に興味が出てきて、ワインを飲んだりチーズを食べたりして、フランスの文化への関心が深まり、さらにフランス語を勉強したくなる。そういう■ ジャンボタニシと保全生物学
ポジティヴ・フィードバックが働くと思うんです。自分――ご専門の一つに保全生物学があるのでしょうか？の得意分野というのは、そうやって決まっていくと思うので、そのために学生には幅広く教養を学んでほしいと「カリキュラム上、保全生物学を担当していますが、本 思っています。教える立場から言いますと、どうやって来の専門は動物生態学、進化学などになります。自分の 専門分野ではない学生に興味を持ってもらえるのか、と専門の研究と保全生物学が重なるところでは、本来は外 いう点が大事だと思っています。一つの方法として、自国にいたものが人間の活動によって日本に入ってくる外 分の体験に結びつけて話し、実物（生き物）を見せると来種の研究があります。たとえば、以前に農業試験場に いうことを心がけています。また、一対多数という一方務めていた頃からスクミリンゴガイという巻貝の研究を 的な語りではなくて、一対一で語り合うような、より対続けています。日本だと田んぼにいて、ジャンボタニシ 話に近いスタイルで、私の場合だったら生物学を伝えらと呼ばれています。もともと南米の貝で、食用としてア れるといいんだろうな、と思います。
」
ジアに入ってきて田んぼで野生化して稲を食べることが問題になっています。コントロールしないと、稲が苗の ――学生が生物学を学ぶことの意味は、どんなことだとお考え段階で食べられてしまって被害が出ますので、なんとか でしょうか？

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NewsLETTER 24「我々人間が生物である以上、我々の行動、生き方は生 ――それができれば、奈良女の特色になりそうですね。
物のルールに則っているわけですね。人を生物として見ることによって、我々がどういう問題を抱えているのか 「そうですね。また、これも教養教育に関わるのでしょを考える一つのヒントになります。生物学がそのまま答 うが、他の分野の知識、考え方を専門分野、たとえば生えでは無いんだけれど、問題を考える際のベースとなり 物学に応用しようということがあまりないですね。広います。また、私の担当している「生物科学 1」は、理科 意味での教養と専門の関係は、「表彰台」みたいな形で、の教職課程を取る学生が多く受講しています。学生が将 幅広い教養の上に、突き抜けた一つの専門が生まれると来、先生になって子どもに教える時に、生物は子どもが いう形が一番いいと思っています。たとえば、生態学と興味を持ちやすいものだと思うので、教師としての一つ いう学問は、経済学と共通した部分があったり、ゲームの武器、得意技にもなるかなと思っています。
」
理論や最適化も使用するし、情報科学の考え方も利用します。物質循環を考える上では化学の知識なども必要と――生物学が人間を考える際の一つのベースになる、というのは、理学 します。その意味で、学生が他分野も知ることを通じて生物を見ると、もっと面白くなるんじゃないかな、と思部の学生だけではなく、他の学部の学生にとっても大切なことですね。
います。これは奈良女に限らないとは思うのですが、そ「そうですね。全学科目でも生物の科目が複数あるので こがちょっと不足しているように感じます。教養教育をすが、できれば皆さんに受けてもらいたいと思っていま しっかりやっていくと、専門もプロフェッショナルとしす。本学の学生の大多数は生物学を勉強していないん て伸びていくんじゃないかな、と思いますね。
」
じゃないのかな。生物学は、自分がいかに生きるか、というヒントにもなりますし、教師あるいは親になって生 ■ 「指示を待つな！」――学生への指導徒とか子どもに伝える時にもよいツールとなりますから、積極的に受講してほしいですね。
」「一般的に奈良女の学生は真面目で実力もあるけれど、自分の考え方や思いをうまく伝えられず損をしている、という印象があります。自己表現のトレーニングを積ん■ 「読み・書き・プレゼン」の三点セット
で、自分の実力を他人に見せられるようになってほしい、――学生が社会に出ていく時に、どういう人間になっていてほしいか、 という気持ちがありますね。
」
お考えがありますか？

――動物生態学というとフィールド研究が多い分野かと思いま「「読み・書き・プレゼン」の三点セットを身につけてほ すが、学生には、どのような指導をされていらっしゃいますか？
しいですね。どれもすぐにはできないかもしれないけれど、それをしっかりと学べる場がほしいな、と感じてい 「私は学生に対しては、脚が 14 本以下の水生動物であます。日本語でも英語でも、文章をどう読むか。分かり ればなんでもやっていいよ、という感じで言っています。
やすく人に伝えるために、どう書いたらいいか。プレゼ さすがに無理な研究もありますが、指導の可能な限り、ンについても、本質を理解して他人に伝えるという技術 ある程度自由にさせます。私がアイデアを出す場合が多を学ぶ場はそう多くはありません。ですから、それらを いですが、それ以外のテーマを選ぶ学生もいますし、そ共通教育として各学部単位でやったほうがよいのではな れも可能だったらやってみようか、ということになりまいかと思います。そういったことを教える場があると、 す。というのも、奈良女では真面目な学生が多くて、先たとえば学生にとってもレポートを書く意義も増してく 生の言うことをよく聞くんですね。それはそれでいいんるように思いますし、社会に出てから必要な技量ともな だけれども、自分自身で考えて計画してデータを取ってりますしね。
」
失敗して、というのも教育の大切な一部だと思いますので、学生には「先生の指示を待つな！」と言っています。
――「読み・書き・プレゼン」の重要性は、まさにどこの専 学生自身が考えて、これはこうしたいがどう思うか、と相談してくれれば、一緒に考えますが、私がすべて計画門に行っても共通していますね。たとえば生物学を専攻する学して、学生がデータを取っていくというのは学生自身の生は、最初から生物をやりたいと思って入学してくるわけです
研究ではなくなるので、ちゃんと自分で考えて、自分でから、日本語で書かれた生物学の論文を要約することからやる研究を進めてほしいと。
それが大事なトレーニングかな、のもいいのかもしれません。専門の基礎を丁寧に学ぶことが「読と思います。
み・書き・プレゼン」のトレーニングになって、結局は教養教育につながっていくのかと思います。

■ 生物学と万葉集「私も同じ考えです。あえて教養教育として位置づけるのではなく、どの学部も自分たちの教育のベースとして 「大事なのは、楽しんで学ぶことだと思います。自分のそういう科目を位置づけていくことによって、全学的に 専門とは違う他分野も面白がって学ぶ習慣を身に付け「読み・書き・プレゼン」のトレーニングをすべての学 ることです。私は最近、『古事記』とか『万葉集』とか、生がやっている、という形になっていくのがいいかもし 少しずつ古典を楽しんで読んでいるのですが、『万葉集』れません。
」に生き物を歌った歌があってね、「みなのわた（蜷の腸）」2

奈良女子大学という表現があるんです。文字通りには巻貝の腸という意味で、髪の毛が黒い時の表現なんですけど、本当に蜷の腸は黒いのか。
「みな」というのは注釈を見ると、カワニナ（川蜷）だと書いてある。でも、川蜷の腸はそんなに黒くないんです。そこで「みなのわた」については、イカや魚の腸などさまざまな説があり、ある研究者は、川蜷を薬用のために黒焼きにしたものが「みなのわた」の本体だと言う。私はどれも違うと思っています。今の貝の名前をみると、「にな」や「みな」というのは川蜷だけではなく、タニシ（田螺）など別の巻貝も含まれているようです。タニシ類を普通にゆでて中身を抜き出すと腸の部分が黒く、みずみずしくて、いかにも黒髪のたとえにふさわしいのです。川蜷の黒焼きは、当然黒いけれどカスカスして、あまりつややかな髪の毛という感じがしないんですよ。実際に自分でタニシを加熱してみればわかることですが、なんでそれが今まで言われてない

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NewsLETTER 24のかと考えると、実は、『万葉集』を注釈してきた人た
ちがほとんど男性で、タニシの腸なんか、見たことがないんじゃないか。調理は女性の仕事でしたから。ボイルして中身を取り出して食べる時には、腸を捨てて筋肉の部分のみを食膳に出すわけですね。
『万葉集』の注釈をしてきた人はタニシの腸を、黒くみずみずしいものとして認識していなかったのではないか、と思います。これはあくまで仮説ですが、楽しんで本を読んでいると、こんな発見がある、という経験でした。
」――このお話、文学部の『万葉集』ご専門の先生と組んで授業でしていただけると、絶好の教養教育になりそうですね。いつか企画できたら、と思います。ありがとうございました。
（2012 年 6 月 19 日、インタビュアー：藤井、西村）

インタビューシリーズ第 15 回：生活環境学部

高村仁知先生

高村先生は、生活環境学部の食物栄養学科で食品学の研究・教育を担われながら、管理栄養士や栄養教諭の資格課程カリキュラムの運営に多大なご尽力をされています。奈良女の中でも、傍目から見て最も忙しそうな食物栄養学科の学生たちを指導されるお立場から、本学の教育の現状をどう見るか、伺いたいと考えました。
■ 食品学という学問――先生のご専門について簡単に教えていただけますか？

門にはあまり適しておらず、結局、自分たちで生化学や基礎化学を 1 回生に教えています。京大でしたら、教養段階で有機化学や生化学をしっかり学んでくるのですが。ですので、奈良女では一から基礎化学を教えないといけない、という違いがあると思います。
」「端的に言いますと食品学で、食品化学、調理科学、食品加工学を研究しています。食物栄養学科で言うと、食べるところまでを対象とする分野と、食べてから体の中 ――ご自身が京大で学ばれていた時と、今の奈良女の学生のに入り栄養になるところを対象とする分野があります 学び方と比べて、どのような違いがあると感じられますか？
が、食品学は、食べるところまで、ということになりま 奈良女の学生はとても忙しそうに見えるのですが。
す。具体的には、加工や調理をすることで素材がどう変わるのか、その変化とか品質の測定をすることが主な研 「僕は真面目に勉強するタイプだったのですが、京大の究ということになるでしょうか。
」
場合は真面目に勉強しないのがいいことだ、というような風潮がありましたし、また試験さえ受けていれば出欠――ご出身は京大の農学部でいらっしゃいますね？
に関してはうるさくなかったですよね。とはいっても、理系の場合は専門科目に選択の余地はほとんどなく、必「ええ、食品工学を勉強しました。京大では資格を取得 要な科目を取ると、ほかの学科の科目をプラスアルファするために学んだわけではないので、管理栄養士に必 として聞きに行く余裕がちょっとあったかな、というく要な公衆衛生や臨床についての勉強をすることはなく、 らいでした。奈良女の学生でプラスアルファの科目を取もっぱら食品に関していろいろなことを学びました。
」
る人もたまにはいますが、ほとんどはそんな余裕はない感じです。プラスアルファは必要な気もしますけど、そんな時間はないかな。もし時間があったら、もうちょっ■ 奈良女の教養教育との違いと専門科目を増やす必要があると思いますよ。
」――学生時代に学ばれた時、ご自分の専門の勉強と教養教育の兼ね合いはどのようなものでしたか？
■ 教養科目に求めること「京大では、専門のベースとなる基礎科目や、汎用性の ――教養科目として、こんなものがあればいいなと思うことある基礎科目は教養部に任せて、専門の勉強はレベルの はありますか？
高いところから始めていました。しかし奈良女では、食品学のベースとなる化学を学ぶとしても、たとえば理学 「いろいろと思うことはあるのですが、教養科目に合わ部が教養で提供している科目は文系向きなのでここの専 せて時間割を組むと大変ですので、自分のところで全部3奈良女子大学

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NewsLETTER 24やってしまうのが楽かな、という思いもありますね。
」■ 食物栄養学科の学生は忙しい！

――現実的な可能性を度外視すれば、どうでしょう？

――奈良女のカリキュラムをこんなふうにしたらいい、というアイデアはありますか？

「そうですね、専門的な教養科目があればいいかな。たとえば、化学なら化学を教養科目として、理系の学科の基 「それぞれの学部、学科によって求めるところが違うの礎に使えるような、専門基礎的に使える教養科目なんか で、何とも言い難いのですが…。時間割を見ていて、学があるといいですね。でも現実には、他学部の科目でお 生の選択の幅が狭くなっているように感じます。学生にもしろそうなものや、学部内でも他学科の科目でおもし はどんどん勉強してほしいけれど、カリキュラムが密なろそうなものを聞きにいく学生もいますけど、教養科目 ので、空いているところの授業を取るしかないというのに数えてもらえないので、その単位が無駄になってしま が現状なんですよ。そこが一番の問題なのかなと思いまうんですよ。卒業要件外のプラスアルファとしてはいい す。また、奈良女は教養科目がそんなに多くないですよんですけど。なので別途、教養科目を取りにいかないと ね。特定のコマに集中しているので、学生が聞きたいもいけないので、学生はしんどいかな、と思います。他学部、 のを、こちらも聞かせられない、ということが大きな問
他学科の科目を取る場合、教養の単位にカウントできる 題だと思います。もうちょっと融通がきくカリキュラムと取りにいきやすいかな、という気はしています。
」になるといいんですけど。
」――それに近いことを、今考えています。教養というカテゴリー 「4 回生は卒業研究に集中してほしいし、4 回生で教養科目を残して単位を落としてしまうと卒業できなくなるのをはずして、専門科目の中で、他学部、他学科で聞いても教養で、4 回生に教養科目を取らせるのはリスクが大きい。3
科目として位置づけられるものを一定範囲指定して、相互に取回生は何時間も続く実験のために、教養を取る時間的余れるようにしてはどうかと。
裕がありません。2 回生は教職科目がいっぱいあるので、「そういうのがあるといいんですけどね。食物栄養学科 結局、1 回生で取っておかないと、後が苦しいかなといでは教養科目として提供できる科目は限られているので う感じですね。教養科目を担当していますと、理学部ですが、その中でも聞いてもらいやすいものは提供できる は 3 回生がけっこう取りにきていますが、この学科ではかもしれない。他学部、他学科の科目を、制度的に取り 1 回生しか取らせる余裕がない。先ほども触れましたが、やすくしてほしいと思いますね。
」
学部、学科によってカリキュラムの考え方、現状が違うのかなと思います。
」――他にはどのような教養科目があったらよいと思いますか？
――たしかに食物栄養学科は傍から見ていても専門性が高いと「語学教育があまり充実していないということを、他のころですし、加えて、栄養関係の資格があるからカリキュラム先生から聞くことがよくあります。英語を実際的に使え が密になりますよね。
るようになる科目があるといい、というのがみんなの意
見ですね。
」「ええ。管理栄養士、栄養教諭、家庭科教諭の免許を取ろうとしたら、時間割はびっしりとなってしまいますの――食物を専門とする教育をしていく時に求められる語学力と で、教養科目の扱いが本当に難しいんです。
」
はどのようなものですか？

■ 人間的魅力を育てられる授業を■「理系の学科はどこでもそうだと思いますが、英語の論文を読むのが第一に必要になると思っています。書く、 「これからは大学院を出てからの就職を見据えたうえで、というのは大学院生にならないと機会がないと思います 人間的魅力をアップする授業があったらいいのかな、とが、まずは読むことが大切かなあと。あとは学部で必ず いう気がします。奈良女の学生は、勉強は優秀なのに、しも必要というわけではないんだけれど、英会話はでき それが表に出ないタイプが多いですよね。就業力とでもたほうが今後のためになるから、そういうのをやってお 言うのでしょうか。大学院も含めて、考える力とか、発いてもらったらありがたいですね。
」
表する力とかを育成できる授業が求められていると思います。
」

奈良女子大学教育システム研究開発センターニューズレター 24
2012 年 8 月 1 日発行
奈良女子大学教育システム研究開発センター
住所：〒 630-8506

奈良市北魚屋東町

奈良女子大学コラボレーションセンター 204
TEL.：0742-20-3352
Website：http://www.nara-wu.ac.jp/crades/
E-mail : crades@cc.nara-wu.ac.jp

4■――それも、狭い意味でのキャリア教育だけではなく、むしろ教養教育に求められる課題の一つかもしれませんね。ありがとうございました。
（2012 年 5 月 24 日 インタビュアー：藤井、西村）＊ 高村先生については、ご本人の意向で写真を割愛させていただきました。