平成 27 年（2015 年）：新年号

平成 27 年（2015 年）：新年号

ʻ暖かい暮らしのパートナーʼ

医療法人社団 白報会 草加幸楽園 様● 創立：平成23年12月1日● 住所：埼玉県草加市栄町3-1-14● TEL：048-930-1550
URL：http://www.kourakuen-kaigo.com

2015 新年号

No.36

店舗外観

埼玉県内で４箇所の老人ホームを運営している幸楽園様。今回は草加幸楽園、介護事業部ブロック長の松島侑弘様にお話を伺いました。
■ 幸楽園様の特徴を教えて下さい。
幸楽園は、食事サービス等が付いた老人ホームで、埼玉県内の4 箇所にて「所沢幸楽園」「入間幸楽園」「越谷幸楽園」「草加幸楽園」を運営しております。
“暖かい暮らし”を重視し、“お手伝いする人・される人” という関係ではなく、心安らぐパートナーとなれるよう日々努めています。
■ 入居者様に対して、どんな点に気を配っていらっしゃいますか？また、設備上、気をつけている点などはありますか？
「 優しい言葉」と「優しい手」
をモットーに、さらに快適な生また、今後はスタッフへの教育の場としても活用していこうと考えております。
■アメニティを導入した 理由と、導入して良かった点を教えて下さい
最初は、節水で相談に乗って頂いていました。
その後、トイレや室内の臭気に対してのアドバイスから導入させて頂きました。導入後は、臭気などの相談だけではなくスタッフ教育やプライベートの相談までさせてもらい、本当に感謝しております。

▲介護事業部ブロック長の松島侑弘様

活をご提供できるよう、ケアに対して決して妥協しないという強い使命感を常に持ち、ご入居者様に “充実した自分らしい人生”を送っていただけるようお手伝いを致しております。
■トイレに関して気をつけている点や、工夫している点をお教えください。
トイレは、入居者様が快適に過ごせるかどうかの大事な役割を担っています。今以上に清掃や衛生面に気を配り、より良く改善していきたいと思います。

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2015

和田 由美 氏長野県保健福祉事務所 食品・生活衛生課 食品衛生係長■最後に担当（ショップ）へ一言お願いします
私だけではなく他のスタッフへの声掛けや心配り、誠にありがとうございます。鍋島さんに会うと向上心が湧いてきます。
これからも、スタッフ一同宜しくお願い致します。

アメニティ７２ 東京都足立区
鍋島匡太郎（なべしまくにたろう）さん トイレ診断士 ID：10-0107-0231
幸楽園様の、入居者様への接する笑顔にいつも元気を頂いております。松島様の入居者様だけではなくスタッフを想う気持ちや、今よりもっと良くしたいという考えに、少しでもお役に立てるように今後も努力してまいります。

12月から3月にかけて、１年の中でもノロウイルスの感染が多い時期です。集団感染のニュースもしばしば目にするでしょう。今回は、長野県保健福祉事務所、食品・生活衛生課の和田由美氏にノロウイルスのトイレにおける拡散の実態について、画期的な実証実験を行った結果をお話いただきました。

生存力と感染力の強い
ノロウイルス水等で増えることはありません。
す。増えたノロウイルスは便から排出され、下水処理場も通過してってしまいます。そこで私たちはります。お尻を拭いた状態では指えられます。ノロウイルス感染者

ウイルスを含む便がなぜ調理食

先や手のひらの下部（母指球）、さの便が数グラムあれば日本国民品に付着するのかを検証する実らには袖口の部分にまで便が付すべてを感染させられる能力が験を行い「見える化」しました。

着していました（図 5）。つまり、手を洗う際には手首までもしっかりあるといわれているくらい怖い

ノロウイルスは食べ物や飲料人が摂取し、人の腸の中で増えまとから感染事例が増えるとも考存在なのです。

ノロウイルスはどれくらいの大きさ？

海に運ばれます。そして二枚貝がアイアイ

菜月アイルさんCDメジャーデビュー！
アメニティが実施している公衆トイレのやライブ活動を精力的に行いながら、TVやラネーミングライツ「トイレ診断士の厠堂」

ジオ、写真集などに活躍の場を広げ、熱いの看板娘でもある トイレクイーン の菜月

日に発注目を集めています。昨年10月22日に発アイルさんが、この度渋谷系ガールズロッ売されたメジャーデビューシングル「神様クアイドルユニット『CANDY GO!GO!』位、ウィのイジ悪」はオリコンデイリー8位、ウィとしてCDメジャーデビューをいたしましークリー17位獲得と、これからも目が離せた。CANDY GO!GO!は都内を中心にラません！

アイアイって呼んでね

アイアイからメッセージが届きました！
12月には私のソロシングル「B side U」が発売になりました。作詞をさせていただいたのですが、元気がないときや寂しくなった時に君は一人じゃないと勇気を与えられるそんな曲になっています。これからもっとみなさんの目にもふれられるように頑張っていきますので応援よろしくお願いします！
！是非一度ライブを観に来てください！
▲活動 5 年目となる CANDY GO!GO!

トイレにおけるウイルス拡散実験

洗わなければならないということです。また、洋服の袖口も要注意です。食品加工時に袖口が食品

トイレで感 染者が強い下痢をやまな板に近づくことも当然考えした場合に、どうやってトイレやられます。こうして食品を扱う人それを溜め込んでしまい、それをノロウィルスをピンポン玉の大人の手が汚染されるのかを調べが調理場にまで病原物質を運搬また人間が食べ、腸で増えて便ときさ（約 4cm）に例えると、人間ました。ゼリー飲料の容器にポスしてしまう可能性が想像しやすくして排出して…とサイクルが繰りは日本列島くらいの大きさ（約ターカラーを入れた「擬似排便装なりました。

返されます（図 1）。死滅させるに2000km）になります。それほど置」を実験者の肛門の位置に設は塩素系洗剤で漬けるとか、85小さいためノロウイルスが手の置し、勢いよく押すことで強い下℃以上の熱湯の中で１分以上煮指紋の隙間に入り込んで無意識痢便を再現しました。これによる沸させる必要があります。ノロウに手を口に運んで感染してしまうと、和式便器の場合、靴やズボン、イルスは一年中存 在しています

ことや、食品を触ってウイルスを便器の外の床や壁などにも飛沫が、特に冬に問題視されるのは冬拡散させてしまうことは十分にあが確認されました（図 3、4）。清掃の低温は外界でもノロウイルスります（図 2）。最近のノロウイルする際には床や壁など、広範囲にが生存するのに適していることスを原因とした食中毒の多くは、 行わなければならないことがわかや、乾燥してウイルスが浮遊して食品を扱う人の手が汚染源にな感染する機会が高まるためだとっています。食品業 者にとって、思われます。また、カキなどの二食中毒を発生させてしまうこと

枚貝を口にする機会が増えるこは営業停止など深刻な事態にな（図3）▲CANDY GO!GO! 期待のニューシングル「神様のイジ悪」通常版・全 3 曲入
1,000 円（税込）

（図4）

（図5）

まとめ

昨年アメニティネットワークは 25 周年を迎え、10 月にはアメニティーネットワークのメンバーが一堂に会して記念行事が行われました。大企業の倒産もある世の中で、四半世紀も会社が存続したのは多くのお客様に支えられてきたからなんだなぁと改めて考える機会となりました。この場をお借りしてお礼を申し上げます。今後ともアメニティネットワークをよろしくお願いします。
（セルベッチオ中嶋）
メジャーデビュー記念 サイン色紙 ＆ CDプレゼント
アイアイのCD メジャーデビューを記念して、CANDY GO!GO! の「神様のイジ悪」菜月アイル版CD と、サイン色紙を抽選で 10 名の皆様にプレゼント致します。ご希望の方は① 住所②氏名③お勤め先④かわや版の入手方法（担当ショップ）⑤かわや版やアメニティのサービスへの感想等をご記入の上、E メー ル で candy55cd@gmail.com までお 送りください。締 め 切りは2015 年 2 月 15 日です。なお、発表は発送をもって代えさせていただきます。

食品の安全を確保するため、食品関係営業者の営業許可や監視指導、食品検査等を行っている。
また、営業者や消費者を対象に食中毒予防のための啓発活動に努めている。

強い下痢がこれほどまでに広範囲に広がっているとは衝撃的でし（図1）

た。また手洗いの際にも「手首まで洗う」必要性がよくわかる実験だっ（図2）

たと思います。調理に従事する人だけではなく、家庭や職場でもトイレがウイルスの感染・拡散の元にならないよう適切な管理や手洗い

便座除菌クリーナー『V-ZERO』

を心がけましょう。
（文・セルベッチオ中嶋）
調理従事者のトイレ使用における注意点

アメニティの便座除菌クリー
ナー『 V-ZERO 』はウィルス・菌にも対応しています4◇トイレの外で上着を脱ぎ、長袖の衣服を着ている場合は袖口をまくる◇トイレ専用の履物に履き替える◇手洗いは石鹸を使用し、親指の付け根、手首まで念入りに行う

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平成27年（2015 年）
：新年号

このコーナーでは、「トイレ文化」に注目し、トイレに関する興味深い文献をご紹介致します。

第13回

古今東西トイレよもやま話
各地のトイレの歴史 6

新島襄旧邸、腰掛形洋風（式）トイレ

習慣等、 多くの要素に影響を受けやすの直訳でしょうか）」と言ってトイレに立いトイレ文化は、 一筋縄ではとらえらつことがありますが、人間にとって、心れない屈折した歴史を経てきています。

身のリズムは、自然界のリズムと調和し腰掛形洋風（式）トイレが日本に最初にローマ帝国の優れたトイレから中世ヨーているに違いありません。 従って、自然現れたのは、 幕末期の開港地にあったロッパ「不潔時代」のトイレへの極端とを身近に感じることのできる環境の中で外国人居留地の洋館であったと考えられもいえる変換にその頂点がみられます

は、快適な気持ちでいられるのでしょう。ています。しかし、これらは残っておらが、ここに、歴史の皮肉と文化の多様性、輝く太陽の光の下、爽やかな風を受け、明治維新の近代的公衆トイレ「公同便所」

申し入れ、金2,000円の貸し下げを受け、ず、 現存する最古例は、 京都市内、 京

そして、 意外と無批判に生活を続ける

清らかな水の流れの側、 軟らかな土の明治12年初夏には、新式の公同便所を都御所東隣に位置する新島襄旧邸のトイ人間の姿をみることができたように思い感触とみどりの薫り、そのような中でお63ヵ所に設置しました。

レです。

ます。

弁当を広げる楽しさは、そのまま、用を江戸時代の鎖国が解け、文明開化の新式公同便所は、 洋風六角形のハイ

新 島 襄（1843〜90年 ）は、 明 治8年

新島襄旧邸の木製洋風腰掛式トイレ／京都市文化市民局文化財保護課写真提供

このことは、安易に水洗式トイレを受足す快感にも通じるのではないでしょう

け入れ、当然のようにトイレット・ペーか？かの大久保彦左衛門の言葉（※本文下段参照）が思い出されます。

玄関となった横浜は、 すでに開港してカラなデザインで、屋根中央には換気を（1875）同志社を創設し、キリスト教主

文明開化、洋館のトイレ10年がたち、外国人居住者も増えつつ兼ねた塔が立っています。3ヵ所ある入義の教育を始めたことで有名です。 こ1868年、明治維新と共に、日本にもパーを消費し、排泄物を海洋投棄する、ありました。彼らの悩みの一つは、日本口から中に入ると、3つの大使所に挟まの旧邸敷地は、同志社英学校の創設に外国文化が数多く流入しましたが、洋式現在の日本のトイレ文化への警鐘とと未来のトイレでは、このような自然のの悪弊、時代が変わっても無くならないれるように小便所が配置されています。

際し仮校舎となった同志社発祥の地でもトイレもその一つでした。

らえることもできるのではないでしょう

中にいるに等しい快適さが、だれでも味

浅野は、毎朝4時に起き、これらのトイあります。後に新島の自邸が新築されま福島県会津若松市に残る洋館、 旧有か？もともと下肥として人間の糞尿を利わえ、 楽しめるようにしたいものです。

きなものだったようで、苦情も出された

レを見回り、汚れている所をチェックし、すが、これが現存する建物で、明治11栖川家別邸「天 鏡閣」（明治41年竣工、用していた日本では、 大森貝塚の発掘

トイレをそのような安らぎの空間とするようです。 そのような情況の下、 明治そこに人夫を差し向け清掃させ、常に清年9月竣工と伝えられ、設計は宣教師テ重要文化財）のトイレには、ニューヨーで知られるE．S．モースが「日本人の汚ため、まず、４K（汚い、臭い、暗い、恐い）4年（1871）に、立小便した者は、その立小便でした。 これに対する不満は大てんきょうかく

潔を心掛けました。また、糞尿処理を一ーラーの助言を得て新島自身が行ったとク製の水洗式大便器とロンドン製の小便物処理はまったく無駄がない」と評価しを追放しなければなりません。 中世ヨ一場で100文の罰金という布告が出され、手に扱い、 近郊農村だけでなく、 千葉いわれます。 この建物は、 新島が西洋器が取り付けられていました。現在ではたように、糞尿を貴重な資源として再利口ッパの街を思い起こせば、トイレが４K

当時の警官にとってその取締まりは重要

県にまで船で輸送し、肥料として売りさの良い所を取り入れながら、日本の伝統

一般に大便器が小便器を兼ねてしまう洋用（リサイクル）するためのトイレ文化がに脅かされると、生活空間にも悪影響がな任務の一つとなりました。さらに、翌ばき、大金持ちになったといわれます。

技術を応用して建てているため、 和洋式トイレで、それぞれ別に備え付けられ発達していました。

年布達された現在の軽犯罪法に当たる「公同便所」の名称は、明治28年頃か折衷がみごとに実現されています。そし「違式註違条例」でも立小便や蓋無肥桶ら「共同便所」へと変わっていきました。て、その象徴的部分がトイレに見られるわけです。

い し き か い い じ ょ う れ い

ふ た な し こ え お けによる運搬の禁止が記されています。

及ぶという事実を理解するのは簡単なこているというのも不思議ですが、当時のしかし、その下肥利用がほとんど見らとと思います。そこで、人間の感覚に優洋館では、よく見られた組み合わせだっれなくなり、 投棄の状況も厳しい現在

しいトイレ空間を演出するため、施策をたそうです。にあって、糞尿のリサイクル・利用価値練らねばなりません。例えば、視覚・聴覚・これらと同じ時期、神奈川県は明治4

トイレは平屋部分の廊下の突当たりに明治時代中期には、腰掛けて使う洋式の再検討は重要課題の一つといえます。

嗅覚、それぞれに快い黄門様の「スギの年11月に路傍便所設置を示達し、町会位置します。 腰掛けは木製で床より約（洋風）の水洗式トイレが流行しました

その各方面での研究成果は、道路用煉葉入り小便器」は、これらを先取りした所の費用で町の辻に公衆トイレを新設

50cm高い段になっています。中央に直が、35年頃には、しゃがんで使う和式瓦ブロックや薬品、下肥とは姿を変えて優れたアイデアということができます。

させています。 これは四斗樽を地面に径約25cmの丸い穴が開けられ、 使用の水洗式トイレも現れています。の肥料としての利用に結び付いてきましこのような工夫を重ねることにより、清潔で使い易い、安らぎの空間としての埋め、板囲いをしただけの簡単な作りでしない時は木製の蓋（ふた）がのせられた。「不潔時代」に戻ることのないよう、「公同便所」と呼ばれ、 明治5年4月にています。このトイレの横には、しゃが環境汚染を起こさないトイレ文化を考えトイレを作ることが可能となります。 そは83ヵ所に作られました。 しかし、 あみ式の和式トイレが併設され、 外国人ていく必要があると思います。の結果は、単なる排泄の場としてのトイまりに粗末なため、横浜在住の薪炭商、客などは洋式を、 洋式に慣れない家人浅野総一郎が、 県に公同便所の改造を▲明治維新の公衆トイレ、洋風公同便所（模型）トイレのレベル・アップは和式を利用したといわれます。

「自然が呼んでいる（a call of nature

レから脱却し、人間生活にふさわしいレベル・アップされたトイレを作ることになるに違いありません。

※大久保彦左衛門の言葉
大久保彦左衛門が千利休の『砂雪隠』について「一番気持ちよかったことは？」と問われ、「野糞を致す心持でござる」と答えたこと[ 出 典] トイレの考古学・講演編（130-134 頁）より転載▲洋館天鏡閣のトイレ（模型）編 集：大田区立郷土博物館
発行者：村山弘二
発行所：東京美術
発 行：1997年 5月30日

トイレの歴史と文化を振返り
トイレの歴史を断片的ですが振返って▲洋風公同便所の図／李家正文氏提供

新島襄旧邸外観／京都市文化市民局文化財保護課写真提供

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みました。 人種、 民族、 気候、 風土、
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