t 04996-2-3369

八丈島産のアシタバ粉末を使って手祖 父 の 代 か ら 続 く フェニッ

ク スロ ベレニ ー の 栽 培 を 継 い歳だ菊池さん夫妻。以前は継ぐこと を 考 え て い な かった。「のころ、高校時代に書いた未来の自分への手紙が届いたんです。

丈島ならではの気候が育てた「海風椎

茸 」は、肉厚でみやげとして人気。
八丈島

浅 沼 さ ん がアシ タ バ農 家 を継ぐことを決めたのは、就職活来てほしいと言われ、決心した。

動中のこと。島の人から戻って農業を始めてからこれまで、感と い う。「 祖 父 母 か ら 正 式 に 畑

じる お も し ろ さ は 変 わ ら ないを継いでから、自分なりのシステムをつくるのは大変でした。

➊「トビウオは細い骨もミンチにするからカルシウムたっぷりよ」と山下さん ➋手際よくトビウオをさばく➌トビウオ➋ 味付すり身500g980円など

アシタバの生産は、収穫だけで➊➌K八丈町中之郷3201-2 k八丈島空港から車で20分 G入場無料 J10～16時 i無休 p20台れたてシイタケを味わえるＢＢＱ（＋業 も バランス よ く こ な さ ない

100g 648円●販売：長田商店（八丈島 ）t 04996-2-1037
八丈島空港売店（八丈島 ）

t 04996-7-1808

1000円 ）も開催。潮風や湿度など、八はなく、機械の整備や細かな作

長田商店
長田隆弘さん●えこ ･ あぐりまーと

シイタケ収穫体験や、ハウスの前でとがら試行錯誤しています 」。

食べやすい大きさに裂いてあり、そのままでも、温めてもおいしく食べられる。

八丈島

えこ ･ あぐりまーと

シイタケ収穫体験やBBQもといけない。今も効率を考えな

3～5月ごろ水揚げされる鮮度抜群のトビウオをくさやに。
やわらかな身が特徴。

農作物や加工品を販売。

➊八丈島漁協女性部では、需要が 減 少 し て い た ムロ ア ジ や ト

長田商店 青むろ焼きくさや

800円

植物や八丈島で育てられているレモンやマンゴーを見学できる。直売所では、➊温室では温暖な気候の八丈島で育つ果物を見学しよう ➋生産者から直接仕入れ➋ る農作物が並ぶ

o「収入と自分の時間を確保できるマニュアルを次世代に残したい 」と浅沼さん
m アシタバの魅力は生命力。収
穫を待っている葉は輝いている

長田商店 飛魚くさや一体になった施設。温室では、珍しい浅沼玄さん

ビウオを加工し、販売できないか と 研 究 を 重 ね て い た。「 最 初たのよ 」と山下さん。女性部で東京の農林水産／東京の島々

は 小 さ な 漁 師 小 屋 か ら 始 まっ

13開 発 し た メン チ カツ や 味 付 す※販売価格は店舗により異なる場合があります。

濃厚な旨みをもつ青ムロのくさや。皮から焼き、焼き過ぎないようにするのがおいしく食べるコツ。

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八丈島唯一の農産物直売所
八丈島の物産直売所と温室、カフェがアシタバ

八丈島のくさやは肉厚で旨みが凝縮されています。
秘伝の汁で漬けた伝統の味を楽しんでください●販売：東京愛らんど（港区 ）→ P2●問い合わせ：マツミ荘
t 04996-9-0162

2枚入り 560円

給 食 に も 使 わ れ る よ う に。「 月つくる

長田商店 くさやり身が評判となり、都内の学校工程はすべて手作業。塩レモンは、オリーブオイルと合わせてドレッ レモンの薄皮を丁寧にシングとしても使える。
取り除いてペクチンをに１回朝市を開催したり、都内

140g 各648円（税別 ）授業の活動も行っています。東八丈フルーツレモンジャム
八丈フルーツレモン塩レモン
八丈フルーツレモンマーマレードの小 中 学 校で 魚 をさ ばく 出 前

青ヶ島産の唐辛子を赤く熟してから収穫し、乾燥。火山島ならではの気候風土により、辛みと旨みが強い唐辛子が育つ。この辛さを好むリピーターも多い。

八丈島漁業協同組合 女性部部長
山下ミヤ子さん
京 で と れ る 魚 の おいし さ を も15g 980円

島の特産品

八丈島
青ヶ島

八丈島

魚の加工品製造てつくりました！
暇かけ●販売：スーパーあさぬま（八丈島 ）t 04996-2-3113
東京愛らんど（港区 ）→ P2 ※八丈フルーツジャム・塩レモン・マーマレードのみ

ひんぎゃの島とうがらし

八丈島

10

年後は嫁を連れてK八丈町大賀郷2521 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま下車、徒歩4分 J12時～13時30分LO、17時～20時30分LO(予約制）i木曜、ほか不定休あり p20台

それには『予約しよう。

築地で修業した大将が握る
江戸前寿司も味わえる

家に戻り跡を継ぐ 』と書いてあイ）のほか、春はトビウオも。事前にど、実は考えていたんですね 」

めなのが特徴。メダイやオゴ（ヒメダ手間

o「植物のおもしろさや美しさを一番感じられる仕事です 」とご夫妻 mリゾート
感あふれるロベレニーは八丈島を代表する観葉植物って。意識していなかったけれと漬けに。辛子を使い、酢飯は少し甘っと知ってほしいですね 」。

刻んだ八丈フルーツレモンの皮を入れた唐辛子味噌。野菜スティッ
クにつけたり、ご飯のお供にも。

oしっかり熟すまで樹上で育てるのがおいしさの秘訣
l「水炊きに輪切りのレモンを入れるレモン 鍋 や 冷 やし中
華にもお すすめです」と西濱さん

場で、流通などの現場に関わっどから仕入れた魚を1日寝かせ、さっ（紀元さん ）。しばらく勤めた市

銀八自慢の「島寿司」は、神湊漁港なた経験が、フェニックスロベレ

t 04996-2-1405

私たちは、八丈島の農産物のおいしさを島内外にお届けできるよう頑張っています！

90g 598円（税別 ）ニーの栽培に生きているという。

●すしどころ ぎんぱち

「島寿司 」1人前2030円。この日はメダイ、シマアジ、オゴなど

とうがらしみそ

就農して 年になる西濱さん。

八丈島る観葉植物の島ふれあ緒

八丈島は、水揚げされる魚でつくるくさやや島寿司など豊かな食文化をもつ。
観葉植物の栽培は東京屈指の生産高を誇る。青ヶ島は塩や焼酎が有名。

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ランチタイムは常連客で賑わう

すし処 銀 八店内には工場直売のくさやや加工品販売コーナーもある

JA 八丈島女性部
深水恵子さん実家は花の栽培農家だった。時K八丈町大賀郷2333 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま下車、徒歩3分 J10～21時（ランチは11時30分～14時、居酒屋は17～21時）i日曜 p10台

代の変化の中で新しいことを始者にも食べやすく仕上げてある。

めようと、試験場に足を運ぶな

き魚に近いやわらかさ。くさや初心

ど、試行錯誤してきた。「そんなや 」は、干さずに熟成させるので、焼時、たまたま視察でレモンに出直営の食堂。青ムロでつくる「生くさ合った ん で す。食 べて み た ら、くさやを製造･販売する藍ヶ江水産

ネタとシャリの一体感

t 04996-2-2745

一般的なレモンとは味わいが違

食 べ たい！島グ ル メ●じざかなひものしょくどう あいがえすいさん

な と 思 って チ ャ レ ン ジ し ま し

地魚干物食堂
藍ヶ江水産

アシタバの天ぷらが付く「天ざるうどん 」1350円

1う。果樹をやるのもおもしろい

八丈島た」。 年目は 結果に 満足で き「熟成！生くさや 」1598円は焼き魚感覚で食べられるず、規模を増やし本格的に取り夜は島焼酎と一緒に味わおう。

K八丈町大賀郷2473 k八丈島空港からコミュニティーバスで12分、スーパーあさぬま下車、徒歩3分 J11時30分～14時30分、17時30分～20時 i木曜 p10台

菊池紀元さん ･ 有梨沙さん

西濱 聡さんが、今は一番のボーナスですね 」。

感を楽しめる。アシタバそばも好評。

鉢 物 （フェニックスロベレニー）

八 丈フルーツレモン組んだ。「おいしいと言われるの打ちするアシタバうどんは、ほのかなアシタバの香りと、モチモチの食

八丈島

八丈島

南国
情

名代 一 休 庵●なだいいっきゅうあん

ほんのりアシタバの香りかむほどに深い味わい

八丈島

大竜ファーム●だいりゅうふぁーむ

t 04996-7-0136

K八丈町中之郷1650 k八丈島空港から車で17分 G入場500円（収穫体験入場時）、シイタケもぎ取り100ｇ250円 J収穫体験･見学は要問い合わせ･要予約 i無休 p3台➊➋➊クワガタブリーダーをしていた大沢竜児さん
が、八丈島の気候がシイタケの育成に良いことを発見➋国産の菌床ブロックで栽培している

東京の農林水産／東京の島々

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