2020
Summer

とこしえ 土 佐甘とう

40

私の中の
田園風景
ＪＡ高知県 土長地区長岡支所

とこしえ 土 佐 甘とう

伸びやかな 土 佐 甘とう ︑

まだまだ 伸びる 高知産︒

山には 山の ︑里には 里の 心意気︒

愛犬との散歩道
田圃にはなみなみと水が張られた

依光千絵

静かな水面に時折やさしく風が波紋を描く。
米作りには八十八回の手間がかかることから「米」という字をかくそうだ。
農協に勤めるようになって初めて作り手それぞれのこだわりを知った。
今年のお米はまたどんなに美味しいんだろう。
期待に胸が膨らむ。
風に背中を押されて自然と速足になった。
さあ

次はどこへ行こうか。

15

14

◎梼原町

［もくじ］

03

特集

とこしえ土佐甘とう

土佐甘とう農家直伝

10

教えたくなるレシピ

12

土佐甘とうと高知雑記帖／栄養士さんおすすめ

農する人 story

両親から受け継いだ250本のリンゴを世に出し、次の世代へつなぐ。

ものごころ

風土食シェフ16

あるぷ／久保田アイスショップ

高知の産直市場探訪・ちょくちょく市

18

上分あさぎり市

うちでごはん20

JA高知市女性部 鏡支部

0322

おいしいもんができたぞね

10 〜 16cmに育ったハウス促成栽
培の土佐甘とう。10月から6月まで出荷します。
（南国市）

夏が旬の緑黄色野菜。日本の甘長トウ
ガラシは江戸時代から品種改良されてきました。トウガラシの大型甘味種で、シシトウの柔らかさと、ピーマンの艶やかな肉厚さを併せ持っています。

40

白瓜の奈良漬け原産地：中南米
分 類：ナス科

24とさのうと最終号記念プレゼント
号読者プレゼント【甘長トウガラシのプロフィール】

26

土コミひろば

●取材で訪ねた土佐甘とうの産地

27

ご挨拶・バックナンバー

◎南国市
◎津野町

Summer/2020/vol.40

02

［露地土佐甘とう］

梼原町 玉川歳倍さん

山間部が 好条件な
夏場の 露地栽培︒
たくましく 育てます ︒

月の 上旬︒四国カルストのふも

夏 空に 白い 雲がぽっかり 浮かんでいると 梼 原 町で︑露 地 栽 培の 土 佐 甘とう︵ 甘 長トウガラシ ︶を 収 穫している 玉とします

川 歳 倍さん ・ 福 子さんご 夫 婦を 訪ねました ︒手で 丁 寧にちぎっています ︒
これは 野菜王国高知県でも ︑まだ 目新しい 野菜︒山間部と 平野部の 産地で 年間通じて 出荷しており ︑生産量は 年々増えています ︒

定年後にUターンして親からの畑を受け継いだ玉川さん。
「農業は品質管理が大事です」

月中旬に 定植したですが︑軸までおいしく食べられます︒
採っているのは作で︑ 月末から 出荷が始まりました︒

4﹁今年の 出来は 上々﹂とのこと︒収穫の月︒それ 以降は 寒

さにより 果実の 成長スピードが 遅くな

月から

場の 出荷を 担います︒濃い 緑の 果 肉はり︑ 月にかけてさらに 大きくなって︑最盛期は厚く︑ずっしり︒全体のバランスは 堂々

10

8

玉川さんたち 山間部の 露地物は︑夏57お山の豪華作︒

緑色に輝く、玉川歳倍さんの土佐甘とう。
果肉が締まって味が濃いのが自慢です。

月

日頃︑霜が 降りる 前に 収穫を 終としたもので︑料理する 楽しみが 湧いえます︒

定植後の 約 カ 月間はトンネルを 掛け

一帯は南国土佐の豪雪地帯でもあり︑来は 店頭に 並ぶまでの 傷みを 防ぐため

﹁野菜もコンクリートも 製造業という 発チシートの 定 植穴から︑手 作業で 水をに通している水のパイプを使わず︑マル

データをきちんと 取って︑水やりや 消想でやっています︒品 質 管 理が 大 事︒

トからの 冷たくて 清浄な 水が 豊富に 流ました︒畑近くの水路には︑四国カルス

つと 聞き︑露地ならではの 技術に 驚き

下へ 張り︑風に 倒されない 強い 木に 育ことができます︒若 手にもおすすめのれた 面積でも 夫婦 人で収益を 上げる

採りながら 上へ 上へ 伸びるので︑限ら間は 太陽の 恵みを 十分受けられるから︒

は︑山あいで日当たりが悪くても︑夏の土佐甘とうを 夏場の 作物に 選んだのれています︒この谷の水を︑タンクで有野 菜として︑地域ぐるみで 取り 組んで一緒です ﹂
︒定年退職するまで高知市で初から防ぐのがコツ︒早期発見︑人間と菌が付かないように︒怖い病気でも︑最す︒雨で土がはねて︑斑点細菌病などのして︑マルチシートを二重に掛けていまでいます︒てもらえれば ﹂と 志を 持って 取り 組んも 魅力的な 野菜です︒これを 見本にし

土佐甘とうは 初期投資が 少なく︑とて﹁若い人が 山で農業をやるなら︑露地のて︑安定した 収穫量を 確保しています︒

玉川さんは 雨よけハウスと 両方で 育いる期待の野菜なのです︒

2

コンクリート技師をしていた 玉川さん︒

い 経験もあります︒対策には 畝を 高く﹁病気で 葉も 実も 落ちて 全滅した 苦機物を濾過しながら与えます︒のまま下へ降りるので︑根も水を追って毒に反映するようにしています﹂1

かけます︒そうすると︑水が株元からそうねて保温します︒最初の 日間は︑畝の中緒に 採るのは 土佐 甘とうならでは︒本かこうてくる 姿です︒長い 果梗︵実の 軸︶を一

20 11

11

10

04
05

土佐甘とう
特集

どの産業廃棄物は 敷きわらに 活用しなどの 自給飼料が 割︒おがくずなので︑夏は 土佐甘とうに 力を 注げまます︒糞は 堆肥で 畑へ戻す 循環型農場で放牧してくれる 夏山冬里方式なす︒同じ 畜 産でも︑肥 育 農 家より 小業︒田んぼでできたものは︑ほとんどさん︒黒牛と 土佐あかうしを 計 頭
回 出 産させ︑仔 牛を 肥
規模で 経営できて︑中山間地域に 見カメラを 入れて︑牛の 発情やお 産をた 小規模な 牛飼いを 復活させました︒

玉川さんは︑梼原町で 途絶えてい飼 育し︑年
育農家へ渡す仕事︒一方︑冬場は棚田田んぼへ返します︒

チェックします︒﹁様子を 見ながら 極満々︒子牛の 給餌マニュアルを 作り︑夏場を 支える土佐甘とうとのでの経営です︒﹁若い人がやりたいと
経営上は頭まで 増やしたいと 闘志

力︑牛の 母性本能に 任すのが 基本です﹂︒牛舎や施設は廃業した人から借新規就農しやすい環境づくりに 努めいでいます︒夏の 高温期には 水の 吸は 寒冷紗を 掛けて日焼けや 高温を 防ます︒畝の間はゆったり広く︒天井にパイプからの 水がまんべんなく 飛び

アーチを 入れて 空間を 作るのが 特徴︒

ルチシートを 両 側から 寄せ 合わせ︑くらいの 浅 植えにします︒株 元へマのため 畝を 高くして︑鉢土が 見えるもたくさんの 病 気があるので︑予防が一番の 大 敵となります︒その 他に類が 違い︑雨よけハウスは 黒 枯れ 病

露地と 雨よけハウスでは 病気の 種

6す るのが 楽しみ ﹂と 話す︑津野町の収 穫が 増え るヒント を 試 行 錯 誤き︑そこにもたくさん 実がなります︒

を 上に 伸ばすと︑横からも 伸びてい﹁メインの 枝できやすいので 要注意︒
ほかわたもつ保川保さん︒山間部で 長年野菜作り

上 手な 先 輩のやり 方に 倣いました︒
年目になります︒雨よけは︑ 人に学ぶことが大事です﹂に 精を 出し︑雨よけハウスの 土佐 甘
とうは

後約

週間︑夫婦

人で

日おきに︒
1

日の︑木にとって一番き
10

種 類に 粗 選 別
2

しながら採っていきます︒

理 想 的︒コンテナへ

うは 元気そのもの︒真っすぐな 実がつい時期﹂とのことですが︑土佐甘と

﹁梅雨開け

2

以外は 開けて 育てます︒収穫は 開花

ハウスのサイドを開け︑天井も雨の日

4

2

たい﹂という使命感があります︒

思える 複合農業で地域の衰退を 止め

棚田跡の運動場で日光浴と適度な運動を楽しむ牛たち。

﹁土佐 甘とうは 新しい 野 菜だから ︑ 収が 悪くなり︑黒っぽい 尻腐れ 果がり 受けたもの︒繁殖用母牛の 健康管

本柱

合うのが 繁殖農家だそう︒監視用の9

梼原町では 畜産公社が 夏場に 母牛「楽しんで農業する、失敗は次に改善・新しいことへのチャレンジ」
が保川保さんの生きがい。

ています︒

チャレンジしながら、
いつも進歩していこう。

理には︑地元で 集められるわらや 草

津野町

保川 保さんたちを 預かり︑四国カルスト 高原牧

303跡を活用して原木シイタケの栽培も︒

土佐和牛の繁殖農家でもある玉川

複合農業で生きる。

20

ここ一番の面白さ。

そよ風と木漏れ日は原木シイタケに適した環境。原木のクヌギも町内産。
上／天敵昆虫のタバコカスミカメが好むクレオメを列で植えています。今年は天敵が冬越しして活躍。下／下部元へマルチシートを掛けて水やりを工夫。

土佐甘とうと繁殖牛、冬は原木シイタケ。
地域らしい仕事を組んで。
1［雨よけ土佐甘とう］

06
07

土佐甘とう
特集

害虫発生のタイミングを見計らって ︑天敵を 送り 込む ︒
一さんは︑高知県が 先進県である︑ハウス内に 天敵昆虫を 入れて 農薬をできるだけ 使わない栽培の開拓者です︒﹁一度
天敵の 効果を 知ると︑他の 方法は 考えられません︒でも 生態学はとても 複雑

年中︑整います︒［JA高知県 園芸流通センター］

広いターミナルや予冷庫を構える

海の玄関・高知新港のエリアに的な 害 虫 駆 除をしておくことが 重 要︒

JA高 知 県の 園 芸 流 通センタ ー。
土佐甘とうは県内各地から 種類

病害を 防ぐため 土壌消毒も 欠かせませ
月に カ

月かけて行い︑ポリシートを土全体にか間 品目・ アイテムを扱っており、に粗選別をして集められます。年ん︒収 穫がすべて 終わった
ぶせて 土 壌に 有 用 菌を 大 量 発 生させ︑

月

は平野部の南国市や高知市春野かトンで右肩上がり。面積も平成ら。取り扱い量は前年 度約270

年に山間部へ本格的に導入後、詰め方は主にトレーと袋の 種

倍に増えました。

22

土佐甘とう︵甘長トウガラシ︶の高知

土佐甘とうは夏場のメイン品目で、1

酸欠状態にすることと 太陽熱との 併用

年中出荷があります。 月～

40

月は山間部の津野山、 月～

11

19

5

です ﹂︒定植後︑一番被害の 大きい 害虫

山岡伸一さん南国市

で︑雑菌や害虫を駆除します︒

右上／天敵昆虫の放飼（ほうし）。左上／外から侵入する水による病害対策で、ハウスの内周に接ぎ木苗を配置。右下／専用ハウスのクレオメは天敵昆虫用。

天敵、
ヒット中。

の 天敵から 順に 入れます︒事前に 徹底

冬場の生産を担う南国市、収穫
最盛期は3月～ 6月。
「A品」と呼ばれる上位の規格サイズ10 ～16cmに合わせて収穫します。

8［ハウス土佐甘とう］
年に 南国市で手は 小さいので︑水で 溺れたり 風で 飛ばされたり︒羽がない天敵昆虫は︑地面へ落ちると 這い 上がれないこともあります︒天敵は 葉の 裏に 移動して 害虫を棟を 天敵昆虫の補食したり寄生したりします︒
山岡さんはハウス

ための 育成ハウスにしているほど 熱心です︒アザミウマとコナジラミを捕食するタバコカスミカメのすみかになるバン
カー植物のクレオメを 育て︑タバコカス
ミカメを温存・増殖しています︒
天 敵 栽 培はJA高 知 県が 勧める﹁エコシステム栽培﹂の一環です︒ 月下旬
カーテンや 収量を 上げるための 炭酸ガ
ス 導入など︑さまざまな 技術を 組み 合

わせてベストを尽くします︒

2

6

6

10

県での促成栽培は 平成始まり︑ 年 近くたちました︒山岡 伸

レマンアブラバチ︑テントウムシが 種類︑計 種類が活動中です︒なにしろ相2

キーカブリダニを入れたばかり︒他にコウマとコナジラミ 類の 天 敵・スワルス

ナカメムシを入れます︒前日にもアザミるので︑在来種の天敵・タイリクヒメハ

けるスリップス︵アザミウマ︶が 出始める 作業を 取材しました︒果実に 傷を 付

月 上旬︑天 敵 昆 虫をハウスへ入れ10から 加温を 始め︑日焼け 果を 防ぐ 遮光

10

1

13

1

全体の段取りや工程を管理する澤田ひとみさん（中央）。

げる知名度アップが課題です。

れていますが、一般の消費者へも広接販売も。市場では食味が評価さ

京が最も多く、次が大阪。一部は直ら梱包して予冷庫へ。出荷先は東

バラ詰めも行います。詰め終わった類ですが、ユーザーの要望により、

2

20

5

08
09

土佐甘とう
特集

特集

土佐甘とう

南国市の土佐甘とう生産者

仲間に、いつもの手料理を教えていただきました。末政さんは栽培して 年ほどになる、

県内で最初の生産者 軒の一人です。山岡 裕子さんの夫・伸一さんは天敵昆虫を使った農薬をできるだけ使わない栽培の開拓者として知られます。

末政さんと山岡さんはピーマ

ンから、北村さんはシシトウから転作しています。

土佐甘とうは果肉がしっかりしていて、加熱しても色や張りを長く保つので、出来上がった料理は元気色に。炒めたり揚げたり、カレーに入れ◎JA高知県 南国市園芸部土佐甘とう部会

土佐甘とうの天ぷら

土佐甘とうのめんつゆ炒め

土佐甘とうとトマトのさっぱり炒め

油と好相性

土佐甘とうの天ぷら［材料］4人分 土佐甘とう12本／天ぷら粉適量／抹茶塩またはめんつゆ適量／揚げ油適量［作り方］❶土佐甘とうを洗って水気を拭き、斜めに2等分する。❷揚げ油を180度（高温）に熱し、かき揚げの要領で1を
天ぷら粉を溶いた衣に絡ませ、サッと揚げる。❸抹茶塩
やめんつゆでいただく。

※丸ごと揚げる場合は破裂しない
よう楊枝で穴を開けておきます。

土佐甘とうの肉巻き［材料］4人分 土佐甘とう8本／豚バラ肉8枚／塩・コショウ適量／ごま油適量

土佐甘とうの肉巻き［作り方］❶土佐甘とうを洗って水気を拭く。❷豚バラ肉を1のヘタ側から斜めに巻き付ける。❸フライパンにごま油を熱し、肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。❹肉の色が変わったら塩・コショウを振り、こんがり焼き目が付いた
ら出来上がり。
※真っすぐな土佐甘とうを選ぶのがコツ。

シンプルなのに深い味

土佐甘とうのめんつゆ 炒め［材料］4人分 土佐甘とう12本／そうめんつゆ一回し分／塩・コショウ適量／カツオ節適量／ごま油大さじ1［作り方］❶土佐甘とうを一口大に切る。❷フライパンにごま油を熱し、1を炒める。❸塩・
コショウ、そうめんつゆで味※トマトを加えるのもおすすめ。

［おいしい見分け］◎ややでこぼこした形で、艶があり、色が濃い物。曲がっていても味には関係しません。
◎まれに辛味果があるので、硬い実などは種を取り除くのをおすすめ。

［簡単レシピ］◎めんつゆ炒め、焼き肉のたれ炒め。
◎トースターで焼き、ポン酢や
鰹節・めんつゆでいただきます。
◎輪切りにした土佐甘とうとひき肉を炒め、しょうゆと砂糖で味付け。トーストにのせて豪華なカナッペはいかが？（JA‌
高知県女性部津野山支部に教わったレシピ）［保存するには］◎冷蔵庫の野菜室へラップか
保存袋に入れて。早めに食べ切
りましょう。
◎切って冷凍保存もできます。

土佐甘とうのカナッペ

11たりと大活躍します。
「消費宣が 通 れ ば 水600mlを 加 え、5～ 6分煮込む。❺カレールウ
を割り入れて混ぜる。隠し味にチョコレートを加え、とろみが付くまで煮たら出来上がり。

伝に行ったら必ず、これ辛く［作り方］❶土佐甘とう・牛肉を一口大に切り、玉ネギをくし切りに、ナスを薄切りにする。❷フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と玉ネギを炒める。❸しんなりしてきたら、
ナス・土佐甘とうを加えて炒める。❹土佐甘とうに半分火頼りにしてます、
土佐甘とう。

定番料理がグッと新鮮に

土佐甘とうの夏野菜カレー［材料］4人分 土佐甘とう8本／牛肉300g ／玉ネギ1個／ナス1
本／カレールウ（市販）4 〜 5片／チョコレート適量／水600ml ／サラダ油適量ないですか？と聞かれるけど、鶏ガラスープの素・おろしニ
ンニク・おろしショウガ・黒コショウを加えて2分ほど炒め、味をなじませる。

土佐甘とうの夏野菜カレー

辛くないですよと。ピーマン［材料］4人分 土佐甘とう300g ／豚バラ肉（スライス）300g ／トマト2個／おろしニンニク小さじ2 ／おろしショウガ小さじ2 ／鶏ガラスープの素小さじ1 ／黒コショウ小さじ1/2 ／ごま油小さじ2

スタミナの強い味方が苦手なお子さんも食べてく土佐甘とうとトマトのさっぱり炒め※肉の代わりにツナ缶や鶏ササミでも。

れます」と手応えを話し、生産

冷やしてもおいしい！

［作り方］❶土佐甘とうを2cm
幅の斜め切りに、トマトを一口大に切る。❷ 豚 バラ肉を3cm幅に切る。❸フライパンにごま油を熱し、中火で2を炒める。❹火が通ったら、1と量が年々増えている土佐甘とうに期待を寄せています。

左から生産者の末政恵子さん、北村珠理さん、山岡裕子さん。

7

15

土佐甘とう農家直伝
教えたくなるレシピ

付け。❹器に盛り、カツオ節をのせて熱いうちに。

※見栄えを良くする場合は果梗を取り除いて。

調理が簡単！
土佐甘とう。
油と相性が良い土佐甘とうは、炒め物が最もおすすめです。ピーマンな
どより煮崩れしにくく、揚げても形がきれいに残ります。青臭さがなく、
果梗という枝元の部分もすべて食べられる、ビタミン豊富な食材です。

10

高高 知 県 期 待の 新 星

年

知県への土佐甘とう導入

13

年 南国

20

は新しく、平成

市に京都の在来種を入れて足らず。さらに収穫量が上がる

品種を探し、万願寺系とピーマの品種に転換しています。

中山間の津野山地域では、平年から雨よけハウスと露地22ンを掛け合わせたスリムで大型成が作られる働きをサポート
してハリのある肌を作り、スいています。
健康に良いとされ、和食に使われること

2

4

5

11

収穫

定植

収穫
●天敵導入

収穫

ータ

統計デ
土佐甘とう

【高知県市町村別作付面積・出荷量順位】
1位
2位

出典／新・野菜の便利帳 健康編 高橋書店

産地
高知県
南国市
津野町

作付面積 ※1 出荷量※2
4.7ha
266ｔ
1.5ha
119ｔ
1.9ha
80ｔ

※1令和元年JA高知県営農販売事業本部特産販
売課調べ ※2順位は出荷量の統計 ※統計データの数値については集計方法に違いがあるため、一致しない場合があります。

「作物にありがとうと言いながら、作物の気持ちで育てます」と話す保川保さん。
（津野町）

天敵昆虫が好む植物を育て
ています。
（南国市）

3

2

9

土 佐 甘 とうはJA高 知県 主 催の 生

病害虫予防対策ハウス（南国市）

12

きるだけ使わない栽培方法です。

●施肥
定植
畝立て●

10

産者交流会を年 回開催して、県全体

雨よけ（津野町）

789
病害虫予防対策

から生産者が集まって交流します。目定植

6おり、天敵昆虫を活用した、農薬をで露地（梼原町）3

慣らし会や栽培技術の情報交換、PR召し上がってください。

1や売り方など多様な話題が出ます。

が多い土佐甘とう。洋食にも中華料理にもよく合いますので、ぜひ、いろいろな調理法でー
収穫カレンダ
土佐甘とう

生 産 者の 交 流も 盛ん

炒め物（ただし油は少なめに）の調理にも向10産のピークは津野山地域が 月

タミンEは油脂に溶け込んで吸収されるので、から 月にかけて。南国などの通年出荷する土佐甘とう、夏場も出荷できる
貴重な野菜です。

防ぐ効果も期待できます。β-カロテンやビ

ハウス促成栽培は冬を越した 月からで活性酸素の働きを抑制し、細胞の老化を土佐和牛・原木シイタケとの複合農業
でバランスを取る生産者も。
（梼原町）

6

月が最盛期になります。全作がJA

テンも豊富で、さらにビタミンEも含まれています。そのため、ビタミンCとの相乗効果

高知県の「エコシステム栽培」となって果もあるとされます。

また、優れた抗酸化作用を持つβ ‐ カロ

生

スッと伸びた土佐甘とう。ハウスの実は露地よりやや大きくなります。
（南国市）

トレスの害から体を守る効土佐甘とうと
高知雑記帖

森澤 恵美

栽培を始めました。平野部と山JA高知病院
管理栄養士

間部で生産をリレーして、出荷

タンパク質からコラーゲン

量は年々アップ。年間を通してなどの感染症を予防する他、いつでも手に入るのが、高知県です。免疫力を高めて風邪の強みです。土佐甘とうは野菜

栄養面の特徴は、ビタミンCが豊富に含まれていること

としては画期的な増産が行われ、ついてお話しさせていただ
きます。

価格も安定して将来性が見込め雨の時期になりました。

るので、担い手の育成を図っています。

土佐甘とうのうとめ
栄養士さんおすす梅 今回は、土佐甘とうに

tosa note

農 する人と、 食 する人 へ

いつでも、
そばに。
多 彩な暮らしに 寄り添える金 融 機 関として 。
「とさのうと」から始まるお 付き合 い 、
おかげさまで 10 年 目のありがとう。

農する人と食する人のゆたかな暮らしを応援していますとさのうと36号「なつかしスモモ」
スモモ農家・松村秀美さん

13

JAバンク高知検索12

私たちの仕事は、そっと過ぎる風のようなもの。

その場に加わることで、ほんのりと自然な心地良さやもてなされている空気を、さりげなく贈りましょう。

その二十六◎うちわ

両親から受け継いだ250本のリンゴを世に出し、次の世代へつなぐ。

本誠さんは、リンゴと梨の土本

月のお 盆頃 から 始 まり

観光果樹園三代目。リンゴの収穫は例 年れた母の願いで導入し、 年後には察に行って出合ったリンゴ。魅了さ

1982年、家族が鳥取県へ梨の視は サ ッ カ ー 場 が 入 る ほ ど の 広 さ。

ます。父が山に開墾したリンゴ園地

8土◉佐川町黒岩紅玉など、 品種を栽培中。堆肥はえのある果肉で、ジョナゴールドや

写 真のふじはみ ず み ず し く 歯 応

観光果樹園を始めました。

5

定作業が一番楽しい。 年先まで考生 物 がよく 働いてくれるもの。
「剪

米ぬかベースでミネラル豊富な、微8は 年生で叶えました。さらに岩手

み、サッカーで国立競技場へ行く夢ん で し た。県 立 高 知 農 業 高 校 へ 進

後継ぎになることは決めていませからです」

えながら、自分の考えで木を作れる

3

歳頃。父と向かい合って剪

20

歳。任せてくれ、黙って園全体

地紙に和紙の涼しさ【土佐和紙うちわ 渦巻・サルート】

土佐市は伝統とモダンが交差する和紙産地。
薄くレース模様に漉いた土佐和紙を、縦長
フォルムのうちわに仕立てました。あおぐと一風違った涼しさが呼び起こされます。インテリア小物としても存在感。

◎土佐和紙工房 パピエ／森澤真紀（高知市）
https://www.tosawashi-papier.net/

を見てくれた父に感謝しています」

がゴの剪定を自分がやると宣言したの梨の名手。だから、これからはリンとの違いに気付いたのだそう。
「父は定していたとき、自分が習った方法

たのは県で農業を学び、家業を手伝い始め

2

24

14
15

きょうも、いい風。

土佐市40

だ か ら 、高 知 産 。農 業 と 食 を 結 ぶ プ ロ の 思 い受け継いだのは、
あるぷ 店主安藝 良子 さんラルカラーの木製椅子、カウベットのAにも見えるナチュ

きた喫茶店、あるぷ。アルファ

わり定食ランチは旬の野菜を

食材を仕入れています。日替

延ばし、県内各地から集まるの直販所とさのさとまで足をケーキは安藝さんお手製で、ふんだんにバランス良く、薄現在は、創業者の小池みよ
テイクアウトは日曜のみ。
「私

ン タ ー に 並 ぶコ ー ヒ ー サ イ

さんから、娘の安藝良子さん
自身が、母の焼いてきたタル

味の味付けで。白ご飯を選ぶが受け継いでいます。昨年のトのファン。この味を広めるフォン。その空気には、アルプ

暮れにリフォームして、いっそのも 代目の仕事です」

あ き りょうこう居心地の良い空間となりました。安藝さんは中学生の頃からお店を手伝うのが楽しく、自然な代替わりだったそう。
「県外へ進学する子どもたちを送り出し、子育ての区切りを経験したところです。実は夫とも、この店で出合いました」
地元の農産物をと、高知市

久保田アイスショップ

武市 学 さん

県道 号線

南国市
→

←高知駅

ツや農 産 物 が生き生きと輝

あの時のおいしさ、感動は忘年を経て、義父から会社

高知県の複合施設・アグリコ

ろうのは、観光客も多いJA

れる「 久 保田のアイス」がその。品質も状態も良く、感謝

者 の 努 力 に よ って で き る もの食材は、太陽の恵みや生産を 受け 継 ぎ ました。
「 私 たち保田焼き」や「久保田餅」
・ドます。自社製餡が人気の「久力 を 注 ぎ、百 年 企 業 を 目 指い安 心で 安 全 な 食 品 作 りに

素 材 を 生かした 久 保田らしの一言です。大量生産よりも、シ ョン か ら

リンクも充実。ほっと癒やさ

します」

周

住み ま し た。
「 初 めて 久 保 田

し て 関 東 か ら 高 知 県へ移 り

年 を 超 え た同 社の 後 継 者 と学さんは、結婚後、創業られるメーカー。社長の武市

し ま ない 誠 実 な 作 り 方 で 知

食材選びに始まり、手間を惜

久保田食品（株）といえば、れ、笑顔が生まれます。

種類を提供しレット。 種に及ぶバリエーています。世代を問わず愛されられません」のアイスを食べたのは結婚前。

↑高知

エースワン 県道374号線
御座店
●

●

くアイスになって、手招きし

高 知 県 産の 新 鮮 なフルー●
JA高知ビル とさのさと

眼鏡市場

●

ダイキ

お店と高知の豊かな食。

スマイルと、手作りのふりかけがのっ

川
安芸

●安芸

あるぷ

スをシンボルとする山岳にも安芸市で 年の時を刻んで

安芸
浜幸 国道55号 警察署
ヤマダ ●
●
電器
●
四国銀行

ています。素材にこだわった

高知←

似た清涼感があります。

●

●

●

384

コメダ
I.C. 珈琲店

高知の太陽と人が育てた
こ の 恵 み を 、次 の 世 代 へ も 。

●

久保田アイスショップ《あるぷ》

安芸市庄之芝町1-52アルファビル2F TEL0887-34-2889
営／ 12:00 ～ 18:00（ランチは15:00まで） 休／月曜・火曜 P ／約10台※ご来店の際はお電話またはインスタグラム（@cafe_alp）にてご確認ください。

地元野菜や旬の山菜など、風味や食感を活かして。日替わり定食ランチ800円、食後のコーヒーは200円。

TEL088-884-8109（代）高知市北御座10-10アグリコレット内
営／ 10:00 ～ 19:00
休／ 1月1日 P ／ 350台

2

10

16
17

60

《久保田アイスショップ》

土佐ジローの濃厚な卵で作るアイス
クリンと、ヤマモモのシャーベット。
1色盛300円・2色盛400円。

●マルナカ
マル二

38

33

20

左から 谷脇由美子さん、川田隆雄さん、中山美恵子さん、
大﨑トシコさん、高野武幸さん、会長・青木章人さん、
橋田鈴子さん、石川栄実子さん、堅田健一さん。

人の 流れに ︑育てられ ︒
新荘川の流れと歩んで 年︑掘り出し物もお楽しみ
清 流・ 新 荘 川に 朝 霧のかかる
美しい 景 色から 名 付けられた 直
販 所︑﹁ 上 分あさぎり 市 ﹂︒ニホン

カワウソが 最 後に 目 撃されたことで 知られる 新荘川は ︑すぐ 前を流れています ︒須崎市内から 津野
町・ 梼 原 町へ 向かう 主 要ルート
本が 合流する 場所にあって ︑車周

で 立ち 寄るお 客さんが 多い 直 販
所です ︒

オープンして 無 我 夢 中の
年が 過ぎた 今︑運営する 皆さんの気合いも 十分︒会長の 青木章人さんをはじめ ︑登録会員にとって 大
切な 交流の 場にもなっています ︒
広 々とした 入り 口から 県 産 木
材を 配した 店内へ 入ると ︑買い 物の 楽しさが 至る 所に ︒季節ごとの
新 鮮な 農 産 物やお 総 菜といった直販所の 定番はもちろん ︑モグラ

くい

よけの 風車や 畑に 打つ 木の 杭︑そして 種 類 豊 富なハンドメードの布 雑 貨なども ︒野 菜も 雑 貨も ︑手間ひまかけて 作った 誇らしい 表
情をしています ︒

お総菜

たくあ
ん

山のお
米

上分み
そ

朝晩の温度差、山の水が深みのある味に育てます。コシヒカリやヒノヒカリなど。

JA土佐くろしお女性部上分支部味噌加工グループによるおふくろの味。仕込みの水質も自慢。

農家の
味方

須崎東

ハンド
メード

新漬けから古漬けまで、食感が良く、すうっと育てた大根で漬けてます。
熱心な作り手が、それぞれの個性を発揮。
布マスクもあれば、袋物や飾り物も。
風車が回って振動が地面に伝わるとモグラが逃げていくというモグラよけ、製材所製の杭など。

山からも川からも︑恵みが届いて季節を細やかに伝えてくれる市
夏になれば ︑ピオーネなどのブドウが 登場します ︒生産者が 人いるので ︑品種の 違いも 楽しめそう ︒ 月といえば ︑香り 高い 新 荘
川産のアユ ︒毎日ではありません

が ︑入荷するとすぐに 売り 切れてしまうほどの 人気です ︒ 月頃にはサマツタケという ︑高知県では珍しい 野生の 大きなキノコが 入る

こともあり ︑炊き 込みご 飯におすすめです ︒
高知県の 中西部は 寒蘭やエビネ［上分あさぎり市］

須崎市上分甲307-2 TEL0889-46-0137
営／8:00～16:00 休／1月1日～1月4日の 産地でもあります ︒店内の 鉢物へ 丁寧にお 水をあげている 女性がいて ︑聞けば 毎日お 世話に 通っているとのこと ︒ご 主人が 多種類を育てていて ︑お 店へ 出すのは 奥さ週間ほどで 入れ 替んが 担当しているそうです ︒
季節の 旬はわってゆくもの ︒直販所を 訪ねる

JR須崎駅

中土佐I.C.↓

10
4

度に 発見が 増えて ︑暮らしが 丁寧

I.C.
須崎
中央I.C.
197

新荘川

病院●
315 須崎くろしお

JA土佐くろしお
上分支所●

10

9

ブリのカマを煮付けたおかずや、ヘルシーな田舎寿司。朝9時頃には並びます。

上分あさぎり市 土佐市↑

8になるような 気がします ︒

寒蘭・エビネ・山野草
定番の人気、焼肉のたれ。

2

18
19

2

40

上分あさぎり市

大人も子どもも夢中！

てりてりに仕上がる

ショウガとサキイカのかき揚げ サトイモ揚げ煮

梅シソチャーハン【材料】4人分
ショウガ200g ／サキイカ（白）50g ／揚げ油適量
A 天ぷら粉約2カップ／水300ml ／砂糖大さじ2 ／塩小さじ1【材料】4人分
サ ト イ モ（ 白 芽 芋 ）小12個（500 〜600g）／片栗粉1/2カップ／揚げ油適量／いりごま適量
A だし2カップ／砂糖大さじ1 ／酒大
さじ2 ／みりん大さじ1 ／薄口しょうゆ大さじ2【材料】4人分
ご飯4杯分／梅干し4個／カチリジャコ
100g ／卵2個／大葉2枚／ゆかり（市販品）大さじ1 ／米油大さじ2 ／塩・コショ
ウ適量

40【作り方】所要時間／ 25分
1. 梅干しは種を取り刻む。大葉は5mm
角に切っておく。
2. フライパンに米油大さじ1を熱し、卵を炒って取り出す。
3. 2のフライパンでカチリジャコを軽く炒めて取り出す。
4. フライパンに米油大さじ1を熱し、中火でご飯をほぐしながら炒める。塩・コ
ショウで味付け。
5. 4に2と3を戻し、梅干しとゆかりを加えて炒める。
6. 器に盛り、大葉を散らす。
★雑穀ご飯にすると、さらにヘルシー。

恵まれた山の幸を︑さらにおいしく︒
いつまでも︑皆の声が響き合う地域に︒

あうんの呼吸︑﹁チームかがみ﹂の女性パワー︒
手作りの加工食品も︑レシピに取り入れて︒
地域とのつながりを大切にしながら活動しています︒
忙しい中にも楽しみを見つけて頑張る︑かがみ流︒【作り方】所要時間／ 30分（さらす時間を除く）
1. ショウガは皮をむき、マッチ棒ほどの 【作り方】所要時間／ 40分
細切りにし、水にさらして辛味を減らす。 1. サトイモを丸ごとゆでて皮をむく。一2. ボウルにAを混ぜ、1とサキイカを加口大に切って片栗粉をまぶす。
2. 鍋に揚げ油を熱し、1を軽く揚げる。
えてさっくり混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を中温（170度）で熱し、 3. Aを別鍋で合わせて沸かし、2を入れ箸で2を少量ずつ取り、鍋の縁から入れて10分ほど煮込む。
4. 器に盛り、いりごまを散らす。
て色良く揚げる。
★新ショウガの場合はそのまま使えます。 ★ジャガイモでもおいしくできます。

体へのねぎらいご飯

シャキシャキ感がお楽しみ

イタドリ炒めキムチ味【材料】4人分
イタドリ（ 塩 抜 き ）250g ／ キュウリ
1/2本／油揚げ1枚／ニンニク少々／
ごま油大さじ1/2 ／顆粒だし大さじ
1/2 ／砂糖大さじ1/2 ／キムチの素（市販品）大さじ1と1/2

梅シロップがほんのり香る

梅ゼリー【作り方】所要時間／ 20分
1. イタドリは1cm幅 の 斜 め 切 りにする。
キュウリは縦半分から斜めに切る。油揚げは1cmに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを入れて火が通ったら1を加えて炒める。
3. 顆粒だし・砂糖・キムチの素を順に入れて炒めれば出来上がり。
★イタドリを炒め過ぎず、食感を残して。

JA高知市女性部鏡支部

前列左から 秋月純子さん、高橋昌代さん、和田瑩子さん、高橋愛子さん、
小野修以さん 後列左から 比江森由佳
さん、今井愛佳さん、鎌倉京子さん、
山﨑房さん、今井澤子さん【材料】10個分
梅シロップ150ml ／梅シロップの梅（好みで）／ゼリーの素30g ／砂糖100g ／水850ml【作り方】所要時間／ 1時間30分
1. 砂糖とゼリーの素をよく混ぜておく。
2. 分量の水を沸騰させて火を止める。1と梅シロップを入れて溶かす。
3. 粗熱を取り、容器に注ぐ。
4. 好みで梅シロップの梅を入れ、冷蔵庫で固める。
★ 梅 シロップ …青 梅 に 同量 の 砂 糖 を 加 え、
3カ月置きます。
21

主役の野菜たち
高知市の北西部に位置する梅の里・鏡地区。ショウガやイタドリの産地
で、山菜の加工品作りも盛ん。イタ
ドリは栽培も始まりました。

20

上分あさぎり市の「トシコの焼肉タレ」
場 は 特 に 人 気 の 品。年 中

夏 切

らさずに 製造 するのは、徳島県の祖谷から須崎市へ嫁いできた大﨑トシコさん。
このレシピを考案し、30年ほど作り続けてきました。ごまに至るまで全材料を細かく粉状に砕いてから作るので、まろやかに溶け合っ白瓜の 収 穫 量は 例 年50040

手を休める暇がない毎日を楽しむ【白瓜の奈良漬け】

トシコさんです。

180g入り200円（消費税込）
道の駅 四万十大正で販売

知る人ぞ知る、年中しみじみ味わいたい奈
良漬け。ご飯が進むのはもちろん、お酒も進みそう。酒粕も捨てずに食べてみて。

◎問い合わせJA高知県女性部幡多地区
大正支部 TEL0880-26-0050

7

雨の 合

梅

間︑ 月

の 暑さ 盛りに仕込みが 始まります ︒四万十町大正 地 区で 収 穫された 肉 厚の 白 瓜を ︑地元の酒蔵・無手無冠から 分

51

けてもらう 焼 酎 粕と 酒 粕に 漬け

年かけ

2る︑いわゆる 奈 良漬け ︒地産地消

年 半から

1

を 形にしたロングセラーです ︒山肌の 横 穴へて貯蔵すると︑発酵してまろやかになり ︑透明感のある出来上がりに︒年間を 通じて 少しずつ︑近くの道の駅へ出荷します ︒

30

年 前に

52

若 葉 加 工グループが始め ︑白瓜加工クラブが 受け 継い

けいこ

で改良してきました ︒当時から 栽

培・製造してきた 清水兄子さんは︑﹁作るのが 好きだからできていま54

す ︒皆さんが 陰で応援してくれる

23

1. 7月に収穫した白瓜の種を抜き、重石をして塩漬け。
2. 1カ月後、塩洗いして2日ほど陰干し。塩抜き用の樽に入れて半月ほど寝かせる。
3. 酒粕と砂糖・みりんで本漬け。無添加。
年間温度14 ～ 16度の横穴で長期貯蔵。
4. 1年半～ 2年後、樽から出して切り分け、真空パック詰め。

おかげ ﹂と 話し︑先輩たちの 思い◎問い合わせ上分あさぎり市 TEL0889-46-0137「白瓜の奈良漬け」ができるまでも 受け 継ぐ 熱心さ ︒﹁ 白 瓜は 高 齢

360g 530円（消費税込）になっても 育てやすいですし︑地53

域の収入源になれば ﹂と 栽培する

54

仲間を 誘って 増やし︑県内でも 貴

重な 生産量となっています ︒

時間が熟成させてくれる、地域のお宝。

【トシコの焼肉タレ】

JA高知県女性部幡多地区
大正支部白瓜加工クラブ

から600キログラム︒加人︒白 瓜の 他にも2工作業をするのは 清水さんと 沖

由 江さんの共通の野菜を 栽培しているので︑作業する 日を 合わせやすいそうです︒横穴で 貯蔵する﹁寝らし ﹂の 本 漬け 段 階では︑何 度か 上下を 返すうち︑こうじ 菌の 作 用でおいしいですよ」。手芸も好きで、手がすべすべになるとか︒出 来

す。野菜を炒めて最後にかけても上がった 奈 良 漬けは︑甘さ 控えがあって、30年おんなじ作り方でめの︑塩 気と 酸 味がすっきりと「しょうゆも 味噌 も 定番が特徴。

澄んだ 味で︑見るからに 食 欲を市産を使い、こっくりとした深みそそります︒﹁今は 私たちで頑張り寄せるように。しょうゆは須崎

れますが︑仲間がいれば︑また新からは、本 場 香川県 の JA から 取

しいアイデアも 出てくるはず︒

地元のニンニクが足りなくなって農作業と対になる加工で、仲間を増やしたい。
後継者を育てたいです﹂

た優しい味に仕上がっています。

白瓜加工クラブの清水兄子さん（右）と沖由江さん。春、ポットに種播きしたのを5月初旬に定植しました。花が咲いて、この状態になったら、収穫までは1週間ほど。白瓜の一番果は特に大きく、4kgほどに育つことも。

四万十川上流域で露地栽培する白瓜は7月が収穫期。ちょうど良い緑色になったタイミングを見極めて収穫するのが肝心です。

じっと 我慢の2年越し ︒とさのうと おすすめ逸品

貯蔵中、塩抜き工程で桶を入れ替える際は、
前年分の粕にも味を良くする作用があるので大事に使います。

22

2010年の創刊より10年間、ご愛読に感謝 を込めて「おいしい高知」をプレゼント！
6

7

thankyouと農 する人

仁淀川と太陽のめぐみセット

n
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s
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r
P 200

JA土佐くろしおとさっ子広場詰め合わせセット

名様

勢
総
、
様
名
各20

※発送時期により内容が変更になる場合があります。

105JA高知県高西地区

みどり市焼肉セット
株式会社とさのさと

1とさのうと最終号！
記念プレゼントt

JA高知県仁淀川地区

8

食 する人 へ

4

9

JA馬路村

馬路村農協やまもりセット

2

JA高知県安芸地区

安芸地区のおいしい加工品＆西山きんとき

3

AGRI COLLETTO厳選
土佐の地酒とおつまみセット
JA高知市

募方法
応応募
方 法
「とさのうと40号読者プレゼント」「とさのうと最プレゼントの応募は、終号記念プレゼント」の両方をお選びいただけます。
■巻末のハガキ、
ホームページでご応募ください。
「とさのうと40号読者プレゼント」希望する商品1点をお選びください。
「とさのうと最終号記念プレゼント」希望する商品の番号、第1希望から第3希望をご記入ください。
郵便番号、住所、氏名（フリガナ）、年齢、性別、電話番号、
アンケートの回
答、本誌へのご意見・ご感想（※上記必須）をご記入のうえ、下記送り先へ
ご応募ください。当選者は抽選により決定し、発表は発送をもって代えさせていただきます。
■締め切り／2020年7月31日（金）
消印有効■送り先／〒781-9511 高知県高知市北御座2番27号
JAバンク高知信連 食のネットワーク運営協議会事務局
http://tosanote.ja-kochi.or.jp/※ご記入いただきましたお名前・ご住所などの個人情報は、プレゼントの抽選・発送手配に関わる作業以外の目
的には使用することはありません。
また、ご記入いただきましたアンケート回答事項につきましては、今後の紙面企画に反映させるため統計処理を行いますが、その他の目的で使用することはありません。作業終了後、
当ハガキ
はJAバンク高知信連が責任を持って速やかに破棄いたします。

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高知市まるごとセット
JA高知県土長地区

JA高知県幡多地区

れいほく土佐あかうし焼肉セット

四万十川の恵みセット

JA高知県香美地区

韮生の里わくわくセット

40号「とこしえ土佐甘とう」でご紹介 した、高知のおいしいもの、おいしいところがそろいました。
10名様

あるぷ
お食事券

10名様

（1,000円分）

30名様
10名様

※テークアウト利用可。

総勢70名様

10名様
久保田アイスショップ お買い物券（1,000円分）（アグリコレット内店舗限定）とさのうと40号
読者プレゼント

白瓜の奈良漬けと焼肉のたれセット

上分あさぎり市
上分産新米3キロと上分味噌

土佐甘とうと季節の野菜セット※発送時期により内容が変更になる場合があります。

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ご 挨 拶
JAバンク高知信連
常務理事 東山 英仁

季刊誌「とさのうと」は、〝消費者の皆さまが知りたい農業と食に関する情報をお伝えすること〟をコンセプトに、10年間刊行してまいりました。読者の皆さ

夏にぴったりな食材。

まには、累計3万通を超えるお便りを頂戴し、また〝生産者との新しいつながりが生まれる情報誌〟として長らくご愛読いただき、心よりお礼申し上げます。
「とさのうと」この度10年の節目を迎え、は終刊させていただきますが、私たちは今後も高知の「食」と「農」に関する情報を発信し、県内生産者をより身近に感じていただけるよう、努めてまいります。

Summer/2020/vol.40

皆さん、「甘長トウガラシ」と聞くと、どんな想像しますか？ 甘い？ 辛い？ 私はやはり辛いのでは !? というイメージでした。実は、今回の取材をきっかけに「土佐甘とう」を初めて知りました。見た目は赤くなく、ピーマンより細身。土佐甘とう農家さんの「農家直伝」
取材で試食させていただきました。やはり土佐甘とう農家さんならではの豊富なお料理・・色々な食材と合うんです！あれ？ 辛くない。ご飯も進むんです。
の数々・
今年の夏は農家さんの愛情たっぷりの土佐甘とうで、夏バテ知らずといきましょう！
！
食のネットワーク運営協議会

高 知の
ぶ
農と食を結

事務局

ote
tosa n

土 コミひろば［ とさのうと40号 ］

創刊号 2010年9月発行

2号 2010年12月発行

3号 2011年3月発行

4号 2011年6月発行

5号 2011年9月発行「手のひらトマト」「ひだまりユズ」「あしたアスパラ」 「いいかおナス」「ふるさとお米」発行日
2020年6月1日 ｜年4回発行｜
企画 ・ 発行
ＪＡグループ高知
食のネットワーク運営協議会
委員長
河野 愛恵

6号 2011年12月発行

7号 2012年3月発行

8号 2012年6月発行「めざましショウガ」 「はるばる土佐茶」 「ごきげんオクラ」

9号 2012年9月発行

10号 2012年12月発行「うるわし土佐あかうし」 「きらほし文旦」

11号 2013年3月発行

12号 2013年6月発行「すっぴんキュウリ」「リュウキュウゆうだち」

副委員長
恒石

誠

委員
木下 鉄人
竹村 沙矢加井伏 華己

13号 2013年9月発行

14号 2013年12月発行

15号 2014年3月発行「ほおえみシイタケ」「はつゆめイチゴ」 「とことんニラ」

16号 2014年6月発行

17号 2014年9月発行

18号 2014年12月発行

19号 2015年3月発行「やくそく牛乳」「えくぼサツマイモ」 「うっとりピーマン」 「ねがいタケノコ」

小野 すみれ
依光 千絵
品原 洋子
澤田 圭太
藤井 七絵
坂本 倫子
佐竹

20号 2015年6月発行

21号 2015年9月発行

22号 2015年12月発行

23号 2016年3月発行

24号 2016年6月発行

25号 2016年9月発行「おもかげ小夏」「たより新高梨」「てまねき大葉」「さざなみラッキョウ」 「ゆりかごメロン」 「おさんぽ栗」

26号 2016年12月発行「こよなく豚」

謙

小林 圭介
西岡 さおり
宗崎 紗也
岩井 仁美
島田 佳苗
森澤 恵美
蓼原 昭代
吉川 嵩志

27号 2017年3月発行

28号 2017年6月発行

29号 2017年9月発行「あっぱれシシトウ」 「あおぞらスイカ」 「いちず四方竹」

30号 2017年12月発行

31号 2018年3月発行

32号 2018年6月発行「こいぶみミカン」 「ときめきブロッコリー」 「まごころネギ」

33号 2018年9月発行「ふところサトイモ」●なんだか嬉しくなりました。高知のキノコがこんなにおしゃれに栽培されていたなんて。見えない世界を管理して安定した生産量を出荷しているとは知りませんでした。栄養面でも優れもの。土佐の高知のキノコに感謝してもっと積極的に食（70代・女性 自営業）
べようと思いました。
●ゆずジャムに自己流で挑戦していたのですが、今までは上手く出来ませんでした。
「とさのうと」の作り方を見てところが、作ってみると、苦みのない美味しいジャムが出来ました。アクを抜く事がポイン
トだと分かり、とても参考になりました。
（40代・女性 主婦）●大豊町でレストランを営業していらっ

しゃる下村さんご夫妻、55歳から調理師学校、60歳で開業って人生100年時代のお手本、勉強になるなあと思いながら拝読しました。若者が地域を元気にすることはもちろんですが、シニアの元気も地
域を明るく、和やかにしますよネ。若者もシニアも元気になれる農業、食をこれか（50代・男性 公務員）らも伝えて下さい。
●思わず「ウワー！」。キノコ特集で土佐さが産のブナシメジの頁で久しく会ってない同級生が。元気そうで、大切にシメジに触れているのをしばらく眺めました。キノコの特集、本当にありがとうございました。毎号、読みごたえ、見ごたえがあり、楽しみです。
（60代・女性 主婦）●農する人の宇田圭佑さんの笑顔、ステ

季刊誌「とさのうと」はお近くのJA窓口でどうぞキですね。ユズを収穫しながら木に感謝

事務局

34号 2018年12月発行

35号 2019年3月発行

36号 2019年6月発行

37号 2019年9月発行

2739号 2020年3月発行

40号 2020年6月発行「しおさいポンカン」 「はなさかキノコ」

38号 2019年12月発行「とこしえ土佐甘とう」のお辞儀なんてしてもらったらユズの木（60代・女性 主婦）も嬉しいでしょうね。
●田舎寿司って大好きで、見かけると買ってしまうんですが、主人に家でも作ってと言われてもあの味は無理と言ってまし（50代・た。今度チャレンジしてみます。
女性 パート ･ アルバイト）●北原ふるさと市には時々出掛け、花、野菜を買います。又、シソ昆布は美味しく、
木曜日入荷となっていますので、金、土に買いに行きます。写真の方がいつも笑顔（70代・女性 自営業）
で迎えてくれます。
●畑の弟子で、子供達が農業体験できる
機会があるといいなと思います。子供に食べ物に関心をもってもらい、食べ物を作る大変さ、面白さ、農家さんの努力を知り、食べ物を大切にしてもらいたいと親として思っています。自分も農業に興味！
（30代・男性 会社員）があります！
●「とさのうと」が身近にあれば、健康寿
命が延びるのでは、という期待感を得ることができます。毎号、体にやさしい料理のレシピ等、参考にさせていただいてお（60代・男性 会社員）
ります。
●仁淀川のキクラゲは、初めて食べた時に肉厚でプリプリした歯ごたえが衝撃で、今まで食べていたキクラゲは何だったのか？という位でした。土佐の水と空気のき
れいな環境だからこその高品質だと記事（40代・女性 パート ･を読み、感じました。
アルバイト）

ＪＡバンク高知信連 融資センター 融資企画グループ◎本誌に関するお問い合わせ「さいわいナバナ」 「あこがれ冬春トマト」 「なつかしスモモ」 「ほこらし鶏」

39号 キノコ特 集 に 寄 せられたお 便り〒781-9511

高知県高知市北御座２番２７号

26

とさどれ

●
40

おにぎりの手年。

農する人と食する人を結 んでそ の す べて の 農 産 物 に は

最終号

細やかな世 話と忍 耐 が隠れて 、
そ して 輝いてい ま し た 。
協 力 し て く だ さった 方
お い し く 食 べて く だ さった 方
す べて の ペ ー ジ に 、あ り が と う 。

2010年9月vol.1―2020年6月vol.40

10