水田裏作の有効活用～国産大麦の自給率アップを目指して～熊本県立熊本農業高等学校

農業科作物班

１

研究の動機および目的
本校の作物部門は、これまで水田の利用方法として水稲栽培を中心とした授業を展開してきた。また、所在地である元三地区も水稲栽培のみの利用で終わっており、水田の有効活用が課題となっている。そこで、裏作に有効な作物はないかと検討していたところ、近年、大麦（特にモチ麦）が話題になっていることを知り、今回、栽培に取り組むこととした。

２ 研究の内容（１） 授業では水稲栽培を中心として取り組んでいるため、水稲の栽培期間と競合することがないか実際に栽培し、課題を調査する。また、一般にムギと言った場合、そのほとんどがコムギのことを指し、日常生活の中でオオムギに触れる機会はほとんどない。そのため、実際のニーズや利用方法、販路について調査し、今後の需要拡大に向けての方策を考える。
○ 大麦の品種：クスモチ（二条大麦・かわ麦） 福岡農試育成品種
ダイシモチ （六条大麦・はだか麦）四国農試育成品種
３４栽培の概要○ 栽培地及び面積
１号水田
５０ａ(クスモチ)２号水田
５０ａ(ダイシモチ)○ 播種量５㎏／１０ａ
４条ドリル播き②③
主な管理作業・元肥散布
平成２９年１２月 ５日
・播種日（ダイシモチ） １２月 ８日（写真①、③）（クスモチ）
９日（写真②、③）
・追 肥
２月２７日
⑤・除草剤散布
１２月２１日
平成３０年 １月 ６日
３月 ７日
３月１５日
・麦踏み
平成３０年 １月１６日（写真④）
２月２８日
・農薬散布
平成３０年 ４月１９日
・収穫
平成３０年 ５月２２日～２４日（写真⑤）・乾燥
平成３０年 ５月２２日～２５日
・出荷
平成３０年 ６月 １日①①④

５ 研究の結果・考察・課題
・総収量は 3600kg/１ha となった。（ダイシモチ：1500kg/50a 。クスモチ：2100kg/50a）
・ダイシモチ（２号水田）は撒きムラの影響から雑草の侵入をゆるし、欠株が多く、全体の収量を下げてしまった。一方、クスモチは生育も順調で収量もよい結果となった。
・クスモチは草丈が高く、穂重量があったため、一部で倒伏が確認された。ダイシモチは欠株こそあったものの、草丈は低く、主稈が丈夫で倒伏は見られなかった。
・５月中に収穫が完了するため、水稲栽培の準備等に与える影響はほとんどないと考えられる。
・今回の結果を受け、ダイシモチの撒きムラを解消し、正確な収量調査を実施すること。また、クスモチの倒伏を抑えるための施肥設計が課題としてあげられる。

かぼちゃの品種比較～坊ちゃん、くり太郎、くり姫～

熊本県立熊本農業高等学校 園芸・果樹科 野菜専攻
研究の動機
カボチャについて調べる中で、品種がたくさんあることを知った。そのような中、手のひらサイズの小型カボチャを栽培したいと考えた。また、秋作栽培に適した品種を検討するとともに、各品種でどのような違いがあるのか気になったため研究することにした。
１２研究の概要(1)材料
ア 坊ちゃん（みかど協和）
イ くり太郎（中原採種場）
ウ くり姫南瓜（中原採種場）(2)調査期間
平成３０年 播種 ８月１４日
定植 ９月５日
収穫 １２月３日～１２月７日
月
１２３４５６７８９
１０ １１ １２秋作
● ▲■●播種 ▲定植 ■収穫・販売(3)調査場所
本校園芸・果樹科野菜 ２５ｍ東ビニルハウス 150 ㎡の一部（約 30 ㎡）(4)栽培方法
各品種２株、計６株の立体栽培とした。これは、狭い面積でより多く収穫するために密植をしたためである。各品種１株は１本仕立て、もう１株は２本仕立てとした。
(5)調査内容
ア 収量調査①：収穫時に収穫重量を調査し、１本仕立てと２本仕立ての収量を比較する。
イ 収量調査②：収穫時に収穫重量を調査し、品種ごとの収量を比較する。
ウ 食味調査：試食により、食味の評価をする。

３結果(1)収穫量および食味調査
仕立て方 品種の目安重
１本仕立て
２本仕立て
品種（g）
収穫個数(個)平均重（g）
収穫個数(個)平均重（g）
坊ちゃん
２４500g699g616g
くり太郎
1800～2000g
００２1883g
くり姫南瓜
600～700g
４３839g
1218g
ア １本仕立てと２本仕立ての収量比較：上記の結果から、１本仕立てに比べ２本仕立てのほうがより多くのカボチャを収穫することができた。
イ 品種ごとの収量比較：上記の結果から、坊ちゃんとくり姫南瓜は、品種目安重より重いカボチャを収穫することができた。
(2)食味調査
収穫した各品種でカボチャの煮物を作り、食感や味の違いを比べた。食感、食味ともにくり姫南瓜が一番よかった。食感はくり姫南瓜がホクホクしているのに対し、坊ちゃんはパサパサしており、くり太郎はかたいという意見だった。食味では、くり姫南瓜が最も味がしっかりしていた。

４考察・今後の課題
収量調査ではくり姫南瓜の収穫量が最も多く、食味調査においてもくり姫南瓜が一番良い結果となった。今後は、くり姫南瓜とともに他の品種についても調べてみたい。また、立体栽培にしたことで立ち上げや誘引の手間がかかった。密植栽培をしたこともあり、うどんこ病やハモグリバエの被害も多く見られ、日頃の管理が大変だった。そのような中でも、きれいなカボチャを収穫することができてよかった。これからのカボチャ栽培で生かしていきたい。

鶏の骨格標本作成
３年
１

畜産科

実験動物専攻班

はじめに
１年生の時には鶏の屠畜・解体の実習を行い、２・３年生でもプロジェクトや加工などで鶏の体のつくりなどを学んでいる。この取り組みは週２時間の「課題研究」で行った。
２

研究の動機
鶏の骨格については教科書で学んでいるが、解体実習などに結び付けることが難しい。実際にはどのような構造になっているのかを立体的に知るために骨格標本づくりに挑戦した。
３

研究の目的
骨格標本の作製し、実際に作成することで骨の名称や構造を理解する。

４【研究の計画】
６月 計画・実験準備
７月 下旬に鶏を埋める
９月 上旬に骨の回収
９月 下旬洗浄開始
11 月 下旬洗浄終了
11 月 下旬組み立て開始
１月 現在制作中

研究の方法（１）鶏体の分解
鶏は３羽使用し、３つの方法での分解を行った。
ⅰ）土に埋める
地面に穴を掘り微生物が分解するのを待つ方法。
ⅱ）水に浸すポリバケツに水を入れた後、鶏を沈め腐敗させる方法。
ⅲ）堆肥舎に置く
堆肥舎に置くことでウジが湧き、数か月待つと内臓や肉をウジが食べ骨だけにすることが出来る。
（２）組み立て瞬間接着剤、木工用ボンド、ホットガンなどを使い資料をもとに組み立てていく
５

結果（１）鶏体の分解ⅰ）埋めるだけなので作業工程が少なく簡単で。3 つの方法の中で骨の色・かたちがきれいである。しかし、骨がなくなりやすく、肉が分解されるのに時間がかかる。
ⅱ）骨の見た目がきれいで洗いやすく、骨がなくなりにくい。しかし、洗っても白い脂を取りきることができず、とにかく臭いがきつい。
ⅲ）肉の分解が早いく、堆肥舎に置いておくだけなので簡単である。しかし、臭いがきつく、骨の間にウジが詰まって取りにくい。また、骨が茶色く変色してしまい、見栄えが悪い。
（２）組み立て漂白・洗浄・乾燥後に骨の接着を行う。現在も継続中
６

課題とまとめ骨にする前に解体を行い、部位別にネットに入れて分解すればよかった。骨を組み立てる際に参考資料が足りず苦戦した。この取り組みにより骨の名称や骨の構造を詳しく知ることができた。

ハーブを育てよう！
熊本農業高等学校 生活科
農業講座 薬草班
１ 研究動機
自分たちでハーブを育てて、自分達で育てたものを調理など活用していく力を培っていきたいと思ったから。
２ 研究経過（１）ローズマリー(ピンクを土に植える)（２）バジルの種を播種する（３）オレガノ・パクチー・ローズマリー(青)・ミントを挿し芽する（４）カモミールの種を播種する（５）収穫・調理（６）パセリの種を播種する
３ 研究の概要（１）ローズマリー(ピンク)を土に植える① ローズマリーは事前に苗で買われていたため、大きな鉢に植え替えをした（２）バジルの種を播種する① まず育苗箱に、袋に入った土を入れる(播種用の土)② 次に、180 粒ほどのバジルの種をばらまきにする③ 上から、バーミキュライトをかける→新聞紙を上から被せる（３）オレガノ・パクチー・ローズマリー(青)・ミントを挿し芽する① バーミキュライトとパーライトを 1：1 の割合で入れる② 割りばしで溝を作り、5 ㎝ほどに切ったそれぞれの芽を挿していく③ オレガノ・ローズマリー(青)・ミントの挿し芽は成功したが、パクチーは全部枯れてしまった（４）カモミールの種を播種する① 育苗箱に土を入れ、種をばらまきにし、その上からバーミキュライトをかける② 私達の場合、その後に水をかけたが、播種前に土に水を含ませておくことが正しい（５）収穫・調理① バジルは成長して大きくなり、ミントも再び根が生えてきたので収穫する② バジルでフォカッチャを作り、ミントでミントティーを作る（６）パセリの種を播種する① 育苗箱に土を入れ、種をばらまきにし、その上からバーミキュライトをかける
４ まとめ・感想初めて自分達で 1 からハーブを育てる計画をすることから始め、活用(調理)をすることができた。農業・ 薬草講座での実習活動を通して普段の授業での実習では学ぶことのできない細かい農業技術を習得することができたように感じる。特に、挿し芽の技術は、切った芽の断面からでも根が生えてくるということに驚いた。一つの植物なのに、私達が一工夫手を加えるだけで複数の命が生まれるということがとても感動的だった。
ミント・バジルはそれぞれ調理し、鉄島先生や宮村先生にも美味しいと言っていただけたので嬉しかった。ミント・バジル以外のハーブも複数育てたが、調理するまでに至らず、廃棄する形となってしまったのでそこが悔しかった。
５ 参考文献
クックパッド地域の人と一緒にインドアグリーン ～生活の質の向上を目指して～熊本県立熊本農業高等学校 農業経済科 開放講座班
１

研究の動機
生物活用で、室内園芸装飾について、その活用方法や効果について深く学んできた。これまで学んできたことで社会貢献できないかと考えた私たちは、地域の方々に向けた開放講座を実施することにした。取り組むにあたって、「管理しやすい観葉植物をハイドロカルチャーで育てることで、生活に癒しと潤いを与えることができる」と仮説に立て、研究に取り組んだ。
２ 研究の概要(1)研究の計画
１学期…年間計画、観葉植物の勉強、生産・管理・調査①生活に植物を取り入れやすい
２学期…生産・管理・調査、開放講座（10/20）
ように簡単な栽培法を考案する
アンケート実施②地域の方々に広める
３学期…開放講座でのアンケート集計、総まとめ(2)調査・実験の方法
ア 挿し芽…オリヅルラン,ポトス,カランコエ,ペペロミア,カネノナルキ,ドラセナ,ピレア
無菌培養…ドラセナ、レインボーヤシ
イ アンケートの実施…３回（開放講座当日,後日ハガキによるアンケート回収,南園祭）
３ 研究の結果(1)挿し芽ア 植物ホルモン効果
イ 観葉植物の種類による植物ホルモンの効果
１週目
２週目
３週目
１週目 ２週目 ３週目
オリヅルラン
×
○
○なし
××
○
ピレア
×
×
○
あり
×
○
○
カネノナルキ×××(2)無菌培養
４／３５→成功率１１％…コンタミネーション（汚染）が発生！
(3)開放講座（参加者：２５人）
・多くの方に満足していただいた
・人手不足だった→クラスメイトに手伝ってもらった
開放講座は楽しかったか
・観葉植物の種類が少なかった…はい(100%)(4)アンケート
また開放講座に参加したいか
・自宅で植物を育てている人は多い（８８％）…はい(100%)
・開放講座に参加した人は、植物が生活に与える効果について、実感している人が多い（１００％）34

植物が生活に与える効果

98%４

開放講座の中で、質問コーナ

育てるうえで大変なことーを設け、参加した人たちの95%

疑問に答えることができれ50%

いやし安らぎ人との出会い

４週目
○
○
○

水やり

87肥料

日当たり

ば、より良い講座になる！

43虫よけ温度管理考察(1)ハイドロカルチャーや植物ホルモンを効果的に使用すると良い→植物を育てやすい・増えやすい→植物を生活に取り入れる人が増える→生活の質の向上につながる！
(2)開放講座の実施することで社会貢献することができた→学ぶ意義を見い出す→学習意欲が向上！
５ 反省および感想開放講座後、参加された皆さんから寄せられた質問にハガキ等で回答した。この取組みによって、自分たちの学びがより深まるととともに、地域の方々と深くつながることができた。植物が生活に与える影響ははかり知れないが、ただ単純な生活の質の向上ということでなく、人とのつながりを大切にしながら、卒業後もこの活動で学んだことを生かして、社会貢献に努めていきたい。

紅茶について熊本農業高等学校食品工業科 農産物加工班
１ 研究の動機
紅茶を飲むことが好きで、紅茶を飲むことが苦手な人にも香りを楽しんでもらえるような日用品などを作りたいと思った。
２ 研究の概要(1)目 的
紅茶の香りだけを抽出し日用品と組み合わせる。
(2) 計 画
１学期：調べ学習
２学期：調べ学習、実験・実習３学期：まとめ・卒論(3) 実験・実習
ア 紅茶の香り抽出実験
使用器具・道具：茶葉、水、ガスコンロ、蒸留装置、架台
実験方法：① 丸底フラスコの中に水 100ml とアルコール 50ml 入れて茶葉を 5g 入れる。
（アルコールは水よりも沸騰するのが早いため、摂取する量の 50ml 入れておく）② ガスバーナーに火をつけ沸騰させる③ 冷却器は下から上へ流す④ 蒸留のペースは一秒あたり一滴とする⑤ 完成― 感想 ―
アルコール濃度が 100％に近い物だったため、匂いがきつく紅茶の香りはしなかった。消臭剤としても使ってみたが、持続性はなかった。
― 考察 ―
水とアルコールの量が多すぎたため、紅茶を抽出する前に薄まってしまうのだと考えた。これを改善するため次回は液量を少なくし、紅茶が濃く出るようにする。
イ 紅茶石鹸製造
使用器具・材料：グリセリンソープ、アールグレイ、水、ガラス棒、ビーカー、ガスコンロ、
製造方法① 茶葉を 2g、茶葉 1g を粉々にしたものを用意する。
② それぞれ 65ml のお湯を用意し、煮だす。
③ グリセリンソープを湯煎にかける。
（ダマになりやすいため注意）④ 型に流し入れる。
⑤ 固まったら型から外し風通しの良いところで乾かす。
― 感想 ―
紅茶の香りは 2 パターンともしなかった。私が予想としていた石鹸の硬さではなく、ベトベトしていて柔らかかった。
― 考察 ―
石鹸がベトベトしていたのは、グリセリンソープに対する水の量が多すぎたものだと考える。
この水の量により茶葉も薄まっていると考え、茶葉の量は変えず、次では水の量を半分以下にする。
(4) 感想及び反省
紅茶の香りを抽出し、強く香らせることは難しいということが分かった。これから実験・実習をしていく中で茶葉の種類なども変えていきながら、理想に近い香りに近づけていきたい。
また、紅茶を普段より濃く煮出したり工夫して研究していきたい。

校内水準点の数値改定
熊本農業高校 農業土木科３年測量班／指導者：田上真一
國武三朗／林田久遠／原田悠生／原田景斗／藤岡航雅／藤本健太／村木議訓

１

研究の動機・目的
平成２８年４月の熊本地震後に行った測量結果（平成２８年１２月実施）から、本校は１６ｃｍ程度、一等水準点が設置されている川尻地区は１８ｃｍ程度沈下していることがわかった。熊本地震から２年６ケ月が経過した現在、地盤がどのように変動しているのかを知ることを目的とし測量を行う。

２

研究内容
一等水準点（準基２３３０）から校内既設水準点までを直接水準測量により往復観測した。
（表１）レベルにはソキアＳＤＬ５０（国土地理院登録２級）、標尺はＢＡＳ５５×１本を使用、往復標準偏差は１ｋｍで１．７ｍｍである。観測距離は片道約２．１ｋｍ、測点数３７（全て固定点）とした。観測は３級水準測量と同等の精度とするため、標尺補正及び楕円体補正は行わない。視準距離は７０ｍ以下、較差の許容範囲は±１０ｍｍ√Ｓとした。零点誤差は影響しないものと考える。なお、準基２３３０の標高値は国土地理院データベースで確認し、測量実習地の標高は農業土木科棟の標高値を確定させた後に求めた。（表２）（表１）一等水準点⇔正門（単位：ｍ）
往高低差

復高低差

閉合差

片道距離

許容範囲

0.3226-0.32210.00052113.45±14.5mm（表２）農業土木科⇔測量実習地（単位：ｍ）
往高低差

復高低差

閉合差

片道距離

許容範囲

-0.1035

0.10350.0000164.00±4.0mm電子レベルを用いた測量（表３）求点の補正標高と変化量（単位ｍ）

３

平成２８年

今回

比較増減

一等水準点

3.5974

3.59740.0000

農業土木科

3.4181

3.41860.0005

測量実習地

3.31333.31510.0018

正門

3.92023.92030.0001

考察

バーコードスタッフ

閉合差は０．５ｍｍと０．０ｍｍであり、測量精度は許容範囲内となった。求点の補正標高は出発点の標高＋往の高低差―（往復格差の 1/2）で求めた。測量実習地に１．８ｍｍの変化（表３）がみられるが、誤差の範囲内であり、他点同様に地盤は安定している可能性が高い。校内水準点は今回の数値に改定した。
４まとめ
高精度を得られた要因としては、「バーコードスタッフへの気泡管取付け」「連続精密観測（機械が自動で連続観測し、その平均値をディスプレイに表示する）」であると考えられる。機器の点検や観測の注意事項はもちろん、地下に埋設された水準点や基準点を確認することもできたので勉強になった。