地球温暖化が日本における家畜の生産性に及ぼす影響評価の現状と課題
The effects and assessments of global warming on animal production in Japan野中 最子 ・小林 洋介・樋口 浩二・永西＊＊修

Itoko NONAKA , Yousuke KOBAYASHI, Kouji HIGUCHI and Osamu ENISHI
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所
National Agriculture and Food Research Organization, National Institute of Livestock and Grassland Science摘

要

地球温暖化が農業分野に及ぼす影響は非常に深刻であり、畜産業もその例外ではない。地球温暖化という長期的な視点での研究は今まさに始まったところであるが、夏季における高温環境という短期的な暑熱負荷が家禽・家畜に及ぼす影響に関する研究についてはこれまでも様々な視点から取り組まれている。そこで、家畜生産と暑熱環境の関係を調べた今までの研究結果をとりまとめ、その暑熱対策、そして温暖化による家畜生産への影響について検討した。まず、鶏、豚、牛（育成牛、乳牛）
について生
産性と環境温度の関係を検討し、その実験データをベースに日本における将来の生産性低下の予測を行った。その結果、鶏、豚、牛において年代の経過とともに生産性や生産物の品質が低下し、その影響範囲も拡大することが示された。ついで、温暖化に適応するための技術として、栄養管理および飼料給与などの管理技術と、畜舎設備、施設利用に関する管理技術について着目し、家畜の熱産生を低減するような飼料や畜舎内にこもる熱を排除する方法などを紹介し、今後の研究方向について議論する。

キーワード：影響評価、温暖化、家畜生産、暑熱対策
Key words：impact assessment, global warming, animal production,
provision of heat stress1．はじめに
夏季の高温時における家畜・家禽の生産性低下は古くから問題点として認識されており、高温と生理生産反応の関係、体温調節機構の解明、そしてそれらに対する暑熱対策技術として、栄養管理、畜舎環境改善などの検討が盛んに行われてきた。IPCC（気1）候変動に関する政府間パネル） が 2007 年に報告した第 4 次評価報告書の第 1 作業部会報告書政策決
定者向け要約によると、21 世紀の終わり（2090 ～2099 年）には 20 世紀
（1980 ～ 1999 年）と比較して、上昇温度は 1.8℃～ 4.0℃と予測しており、近年になり、地球温暖化という長期的な視点において暑熱環
境が畜産に及ぼす影響を正確に把握・推定する重要性が増してきている。このように畜産業は、温暖化の負の影響を大きく受ける一方、反すう家畜は主要
な温室効果ガスの一つであるメタンを排出するため、温暖化の原因となる側面も持ち合わせている。
これらのことから、畜産業と地球温暖化に関する研
究は、地球温暖化による家畜生産への影響評価とその予測、温暖化対策技術、反すう家畜からのメタン
排出量の精緻化とその抑制技術、牧草および飼料作
物生産に対する温暖化の影響とその対策、以上の四点が大きな柱と考えられるが、本稿では家畜生産への影響評価とその対策技術（適応策）に着目して整理した。
2．温暖化が家禽・家畜の生産性に及ぼす影響評価とその予測
暑熱環境下における家禽・家畜の生産性低下は、体温の上昇と密接に関係しているが、体温は体内における熱産生と体外への熱放散の熱収支結果と考えられる。家畜の体内で発生した熱を体外へ放出する方法として、顕熱放散と呼ばれる主に体表面から熱伝導・対流熱伝達により発散される経路、潜熱放散と呼ばれる呼気や汗の中の水分蒸発により放出される経路の二つが知られている。環境温度が高くなった場合、発汗や呼吸数の増加、体深部からの体表面への血流増加など熱放散機能を高めることにより体受付；2009 年 1 月 13 日，受理：2009 年 4 月 27 日＊
〒 305-0901 茨城県つくば市池の台 2，e-mail：witoko69@affrc.go.jp
2009 AIRIES215

野中ほか：地球温暖化が日本における家畜の生産性に及ぼす影響評価の現状と課題

熱的中性圏
体温

熱生産量
採食量
乳量
上適応限界値

上臨界温度

下臨界温度

下適応限界値

図 1 環境温度と体温，
熱生産量，
採食量，
乳量の概念図．

温の上昇を抑制するが、熱的中性圏を超えた温域では、採食量の減少や栄養要求量の増加により生産性
や生産効率の低下が生じる（図 1）。
2.1 家禽
ブロイラーの生産性に与える暑熱の影響は、飼料
摂取量と増体量の減少、出荷体重に到達するまでの期間の延長だけでなく、出荷時までに熱死がしばしば発生することもあり、非常に深刻である。鶏は汗腺が欠けており、潜熱放散は呼吸（panting）のみに依存しているため、環境温度の上昇とともに体温が2）増加しやすいと考えられている 。なお他の家畜と異なり鶏の場合、高湿度の影響は高温の影響と比較
3）
して小さい 。
ブロイラーの生産性と環境温度の関係を精密に調4）べるために、環境制御室に収容して実験を行った 。
その結果、23℃と比較して 27.2℃で 5％、30.0℃で15％それぞれ産肉量が低下することが示されている。これらの実験から得られた数式をもとに、将5）来の気候を予測する Yokozawa ら の「気候変化メッシュデータ（日本）」と所定の温度域に該当する
6）
メッシュを日本地図上に図示するプログラム を用い、その生産性を解析した結果、2020 年、2040 年、2060 年と年代の経過とともに産肉量への地球温暖化の影響が大きくなることが予測された。とくに、九州、四国、中国、近畿などの西日本において産肉量が比較的大幅に低下する地域の拡大が示され、また、現在は産肉量の低下する気温ではない東北地方
においても、年代の経過とともに産肉量の低下する地域になる可能性が示されている。九州および東北地方はわが国の鶏肉生産の半分以上を生産する主要地域であるため、今後とも高い生産性を維持するには地球温暖化を考慮した飼養法の改善が必要であると考えられる（図 2）。
2.2 豚
高温環境下の肥育豚では、乾物摂取量が低下し発216

育の停滞が起きる。また、高温の影響は体重の重い豚ほど受けやすく、20℃と比較して 29℃では、60 kg の豚では 14％程度、80 kg では 23％程度飼料
7）
摂取量が低下する 。飼料摂取量の低下にともない8）
増体量も低下する が、暑熱環境下では背脂肪厚9），10）や脂肪蓄積量が増えると報告されていることか
ら、生産量のみならず肉質にも影響することが考えられる。
ブロイラーと同様に、環境制御室で肥育豚におい11）ても生産性と環境温度の関係を調べた 。その結果、23℃と比較して 24.5℃で 5％、27.3℃で 15％それぞれ増体日量が低下することが示されており、ブロイ
ラーと比較して低下し始める環境温度は低く、このことからも豚の方が鶏よりも暑熱に弱いことが推察される。ブロイラーと同様の手法により、温暖化が肥育豚の生産性に及ぼす影響を予測した結果、2030
年、2060 年と年代の経過とともに増体日量の低下する地域が広がり、また低下する程度もより厳しくなることが示された。また、現時点の 8 月においては西日本の沿岸部を中心に増体日量の低下が認められるだけだが、2060 年になると北海道の一部および標高の高い山間部を除いた大半の地域で増体日量の低下を予測している。したがって、養豚の盛んな九州地方では現在よりもさらに厳しい暑熱環境になること、九州と同様に養豚の盛んな東北地方では現
在はほとんど影響を受けていないが、2060 年には増体日量が 5％～ 15％低下することが予想される。
また、図 2 と図 3 を比較すると、豚は鶏と比較して暑熱負荷に弱く、その生産性の低下予測が深刻であることがより明白に示された（図 3）。
2.3 育成牛
育成牛は鶏や豚と比較して増体期間が長く、維持
エネルギー要求量に対して増体に必要なエネルギー量が小さいため、採食量や増体に及ぼす暑熱の影響はそれほど大きくない。また、泌乳牛と比較しても、体格に占める体表面積の割合が大きく、熱放散がしやすいため、暑熱の影響はさほど大きくないと考えられており、育成牛と暑熱環境の関係を詳細に検討した研究は極めて少ない。しかし、育成牛の成長速
12）度は、冬より夏の方が低いという報告 や、また、
環境温度 30℃、相対湿度 52％の場合、体重 200 ～350 kg の育成牛の採食量は環境温度が 20℃の時と比較して 17％の低下であったが、増体量の低下は
13）38％であったとの報告 もある。地球温暖化にともない暑熱環境が今以上に深刻化することになれば、育成牛の生産性の低下についても大きな問題となると考えられる。
体重 200 kg 程度のホルスタイン種育成牛に対す
14）
る暑熱の影響を調べた結果 、28℃では呼吸数増加
のみに現れるだけであった。しかし、33℃では粗飼
料摂取量は低下し、蛋白質の利用効率の変化により蛋白質としての蓄積量は減少するため、適正な成長地球環境 Vol.14 No.2

2060 年代

蓄積エネルギー量（MJ/日）

現 在

215－222（2009）

7月

15

蛋白質
10

5

a

a

b
0

8月

図4

脂肪

20℃

28℃

33℃

環 境 温 度 が 育 成 牛 の 蛋 白 質 お よ び 脂 肪 蓄 積 に及ぼす影響．
a,b：異符号間に有意差あり，エラーバーは標準誤差を表す

変化なし

0％〜5％低下5％〜15％低下

15%以上低下（23℃以下）（23.1℃〜27.1℃）（ 27.2℃〜29.9℃）（30℃以上）現在および 2060 年代における鶏の産肉量の4）低下予測（山崎ら を一部改変）
．

MJ/日

100

図2

80

2060 年代

66. 7

7月

図5

8月

変化なし

0％〜5％低下5％〜15％低下

15%以上低下（23℃以下）（23.1〜24.4℃）（ 24.5℃〜27.2℃）（27.3℃以上）現在および 2060 年代における豚の増体日量の11）低下予測（高田ら を一部改変）．

への影響が懸念された（図 4）。また、豚と同様に、高温の影響は体重が重いほど強く受け、高湿度下では高温の影響はさらに大きくなる（データ未発表）。
育成牛において温暖化にともなう生産性の低下の予測については現在解析中であるが、鶏、豚同様、年代の経過とともに、その低下割合は大きくなり、その影響は広範囲に及ぶ。
2.4 乳牛
飲用乳の需要は夏季に高まるのに対し、個体の乳生産量は低下するため、酪農家にとって暑熱の問題
は非常に大きい。高温環境下では体温の上昇を抑制するために、呼吸数や体内深部から体表面への血流量の増加など熱放散機能が亢進し、維持に要するエ
ネルギー量は平均気温 26℃以上の高温時において
15）
約 10％増加する 。さらに、体温上昇を抑制する

47. 4

69.0

20
0

図3

顕熱
41.7

60
40

現 在

潜熱

120

18℃-60％

35. 8

41. 7

28℃-40％28℃-80％

熱放散に及ぼす気温および湿度の影響．

19）

ために、採食量の低下も認められ、その低下割合は気温が高く泌乳量が多いほど大きくなることが知られている。初産牛（初めて出産し泌乳する牛）では平均気温が 23℃、経産牛では 21℃を超えると採食量が減少し始めるが、これは初産牛の方がもともとの16）
採食量が少ないことに起因する 。また、初産牛では 30℃を、経産牛では 26℃を超えると採食量が適
温下の 10％以上低下すると報告されている。このため、生体の恒常性を保つ（体温の上昇を防ぐ）
ために必要な栄養要求量が増加する一方、採食量が低下
し摂取栄養素量は低下するため、乳生産へ供給され17）
る栄養素量は必然的に減少し、乳量は低下する 。
また、高温環境下での乳量減少は、第一胃への強制給餌によっても補償されず、その栄養は体脂肪とし18）て蓄積するとされている 。
高温環境下では熱放散量に占める潜熱放散の割合
19）が高まるが、塩谷ら は顕熱と潜熱の放散量に及ぼす気温と湿度の影響について調べた。その結果、高温下では高湿度になると潜熱放散量が抑制され、熱放散量が低下し、採食量および乳生産量の低下が認められた（図 5）。このことは、泌乳牛に対する温暖化の影響は気温のみならず湿度が重要な要因となることを示しており、影響評価にはその点を考慮して取り組むことが求められる。その他、乳量低下とともに、乳脂率や乳蛋白質率の低下、繁殖成績の悪化、免疫機能の低下による乳房炎の増加も報告されてい20），21）る。
泌乳牛について温暖化にともなう生産性の低下の217

野中ほか：地球温暖化が日本における家畜の生産性に及ぼす影響評価の現状と課題

3．温暖化対策技術
地球温暖化により、現在と比較して将来においては夏季の日平均気温の上昇のみならず、夏季期間の長期化、そして夜間温度の上昇が懸念される。このことから、これまで積み重ねられてきた暑熱対策技術の活用を検討することが有効であると考えられる。暑熱対策技術は、飼養管理面からは熱産生量の抑制と熱放散の増大により家畜体内に熱を蓄積させない方法、畜舎管理面からは体熱放散を促進する方法の二つが主に研究対象となっている。ここでは泌
乳牛を中心に説明する。
3.1 飼養管理技術
高温時には牛の消化管運動が低下し、飼料の消化
管内滞留時間が増加するとともに採食量が低下す
14），23），24）
る。また、低質な繊維を多く含む粗飼料は、第一胃内における発酵熱を増加し、暑熱の影響を強25）くすることが知られている 。したがって、濃厚飼料の割合を増加させることにより飼料中の栄養濃度を高め、摂取する栄養素量を低下させないことが重要である。しかし、濃厚飼料の割合を高めすぎると、急激な発酵にともなう第一胃内の pH の異常な低下が起こり、乳脂率の低下やルーメンアシドーシ
スのような疾病を誘発する。十分な粗飼料採食量を得るには、良質な粗飼料の利用や、給与回数の増加などにより繊維源を確保する必要がある。他にも、飼料中の栄養濃度を高める方法として油脂の添加が26）あり、乳生産効率を増加させる ため乳牛においては非常に有効であると言われている。ただし、過剰な油脂添加は乳牛の第一胃発酵に悪影響を及ぼすので、第一胃で分解されない油脂（カルシウムなどでコーティングした油脂）であることが重要である。また、肥育豚などでは油脂添加により増体成績は良好
10）になるが、体脂肪は増加する と報告されているので、目的によってその利用に注意を払う必要がある。
飼料中の蛋白質が体内で利用される際、他の成分と比較して熱発生量が多いため、過剰な蛋白質給与は乳牛に対する暑熱の影響を高める。また、高温時には第一胃内における滞留時間が増加するため、過剰に分解されたアンモニアを利用できず窒素の利用
効率は低下し、さらにそのアンモニアを排泄するためのエネルギーが必要になる。この対策として、第218

一胃での過剰な蛋白質の分解を抑制し、第四胃以降の消化管での分解・消化・吸収を促進するために、飼料中の非分解性蛋白質量の給与が有効である。飼料蛋白質中の非分解性蛋白質率を 31.2％から 39.2％
へ高めることにより、乾物摂取量は低下せず乳生産
27）
量は 2.4 kg/ 日増加した 。また、肥育豚では飼料中の蛋白質濃度を抑制した上で必須アミノ酸である
28）
リジンを添加することで飼養成績が改善する 。
近年、暑熱ストレスと酸化ストレスの関係について様々な家畜・家禽において調べられている。
鶏では暑熱ストレスが酸化ストレスを誘導するこ29），30）と、豚でも暑熱暴露により酸化ストレスが亢進31）
すること 、牛でも高温時には還元性成分である
スルホサリチル基やビタミン C 濃度が低下するこ
32）と などが明らかにされており、酸化ストレスは暑
熱ストレスの一部と考えられる。そこで、酸化ストレスを低減することにより暑熱ストレスを抑制し、繁殖成績や飼養成績を改善しようと、抗酸化物質を豊富に含む飼料資源の活用などが検討されており、今後の成果が期待される。
飼料の給与方法の一つとして給与時間を変更する
ことが考えられる。自然環境下では気温が日内で大きく変化し、地域によって平均気温は同じでも日内の気温較差が異なる場合がある。変温環境下（温度24℃～ 32℃、平均気温 28℃）では定温環境下（温度28℃一定）と比較して、体温は低く、摂取量、乳量、乳脂率が高く、変温環境下における低温期では潜熱放散量が減り、主に顕熱によって熱放散を行ってい19）ることが明らかにされている （図 6）。このことか
33）
ら、飼料給与は気温の低い夜間に行うこと 、その夜間の気温は積極的に低下させるように工夫することが重要である。また、2.4 で述べたように、高湿度の影響も大きいので、畜舎内の水分を除去するな
どして、体熱を効率よく放散できる環境を作ることも必要である。
このように、ある一定期間における暑熱負荷に対する技術の活用は非常に有効であると考えられる
が、持続的な高温環境においても同様の効果が得られ続けるかどうかの検討はこれからの課題の一つで
70

気温

60

熱発生量

4.0

湿度

3.5
3.0

潜熱放散量

2.5

50

2.0

40

1.5
1.0

30
20

図6

熱量（MJ/30分）

22）

気温・湿度（℃, ％）予測を、Johnson の高温に伴う乳量低下予測曲線
を用いて、酪農が盛んな北海道と南九州を日本の南北の代表地としてとりあげ予測を試みた。その結果、南九州においては、2060 年代には個体乳量が約 2.3 kg/ 日低下するが、北海道においては、2060
年代においても乳量は低下しないことが予測された。現在は高泌乳化が進み、暑熱に対する負荷はさらに増大していると考えられるため、今後の詳細な研究が望まれる。

0.5
0.0
0

240

480

720
960
時間（分）

1200

変温環境下における熱発生量と潜熱放散量．

19）地球環境 Vol.14 No.2ある。
3.2 畜舎管理技術
体熱放散を促進するには、舎外からの熱の進入防止、および舎内で発生した熱をできるだけ速やかに舎外へ運び出すなど畜舎内環境改善を図ることが必要である。
舎外からの熱の進入の一つは日射である。太陽光を遮るだけでなく、屋根に断熱材を用いたり屋根の表面に塗装したりすることが有効である。もちろん、断熱材の厚さや塗装の色などによってもその効果の程度は異なり、断熱材の厚さは厚いほど、色は銀色
よりも白色の方が畜舎内の環境温度の上昇を抑制できる。また、屋根に散水しその水が蒸発することにより屋根から熱を奪って温度を下げる方法もある。
屋根の表面に超親水性の酸化チタンなどの光触媒をコーディングすると屋根を流れる水が一様な水膜となるため、効率良く屋根の温度を下げることが可能である。
舎内で発生する熱は牛体から発せられるものであるため、牛体から熱を奪い、その熱を舎外へ逃がす
方法がいろいろ考案されている。近年利用され始めている換気方式はトンネル換気である。これは空気の入り口を広げ、反対側にファンを設置する方法（図 7、図 8）で、畜体に速い気流をあてることができ、その効果は高いことが示されている。その他、天井に送風機を設置する、送風と細霧を組み合わせ
16）るなど工夫により効果的な暑熱対策が可能である（図 9）。
これらを畜舎に設置するにはコストの問題が大きくのしかかるが、今後温暖化にともない、全国的に夏季以外の季節においても暑熱負荷の問題が大きくなるのであれば、生産性や繁殖成績の改善に対する正の効果が今まで以上に期待されると考えられる。
4．これからの研究推進方向
地球温暖化による家畜生産への負の影響は、今後進行することが予測されるため、どの程度までなら既存の暑熱対策技術で対応可能であるのか、また、それを超えた場合にとるべき短期的な対応、あるいは長期的な対応が何であるのか、それぞれ課題を整理する必要がある。また、家禽、家畜はその品種、月齢、性別、体格などによっても暑熱に対する反応が異なるため、今後もその影響について詳細に検討することが望まれる。さらに、家畜、特に豚や牛は湿度に対する影響も大きいため、高温のみならず高湿の影響を組み込んだ予測も取り組むべき課題のひとつになるであろう。また、地球温暖化による家畜生産への正の影響についての検討も今後行う必要がある。
本稿では、地球温暖化が家畜の生産性に及ぼす影
響とその対策技術を中心にまとめたが、家畜の飼料

215－222（2009）
排気

入気

ファン

図7

ストール

ストール

ストール

ストール

トンネル換気の牛舎の模式図．

（a）

（b）
図8

トンネル換気を実施している牛舎．

図9

送風機を設置したつなぎ飼い牛舎．

（a）牛舎内（奥にファンを設置）．
（b）舎外（格子の向こう側にファンを設置）．

送風機は天井に 45 度の角度をつけて設置するのがもっとも効率
がよい．

219

野中ほか：地球温暖化が日本における家畜の生産性に及ぼす影響評価の現状と課題となる牧草や飼料作物の生産性の予測も重要である。温暖化にともなう牧草の栽培適地と生産量の変34）動を調べた研究 では、夏枯れ地帯が北上・拡大するが、現在の寒地型牧草地帯において暖地型牧草を栽培すれば生産量は増加するため、牧草全体では1.5 倍の増収を予測している。しかし、温度と CO2
濃度の上昇により牧草の繊維成分は増加し栄養価は低下すること、暖地型牧草は寒地型牧草と比較して、栄養価、消化率、嗜好性ともに低いこと等を考慮す
ると、これらの変化が家畜生産に及ぼす影響について詳細に検討することが必要であろう。現在、
高温環境下でも夏枯れしない寒地型牧草や現在よりも栄養価の高い暖地型牧草の育種選抜などが行われている。飼料作物の病害も温暖化にともない、新たな病害の発生やその分布域が拡大することが予測されているため、早急に対策技術を開発することがのぞまれている。また、温暖化の要因の一つであるメタンについては、反すう家畜の生産性を低下させずにメタンの産生量を低減するような給与技術、飼料資源
や添加剤の探索が行われている。さらにバイオマス
をエネルギーに変換して冷風装置を動かし暑熱ストレスを抑制する試みなどの取り組みも行われている。これらの研究は畜産業に及ぼす温暖化に適応するための技術開発に寄与するものと期待されている。

謝辞

本稿をまとめるにあたり、ご助言をくださいまし
た畜産草地研究所の寺田文典氏に深く感謝いたします。また、データの提供ならびに作製にご協力くださいました畜産草地研究所資源化システム研究チー
ムの池口厚男氏、同研究所機能性飼料研究チーム山崎信氏に改めてお礼申し上げます。
引用文献
1） Intergovernmental Panel on Climate Change（IPCC）（2007）Climate Change 2007: The AR4 Synthesis
Report, Summary for Policymakers. 1-18.
2） 周 維統（1996）ブロイラーの行動および体温調節
性生理反応の特徴と暑熱対策．畜産の研究，50，
591-598．
3） 山本禎紀（1976）畜産領域における環境生理学（総説）．日本畜産学会報，
47，687-697.
4） 山 崎 信 ・ 村 上 斉 ・ 中 島 一 喜 ・ 阿 部 啓 之 ・ 杉 浦俊彦・横沢正幸・栗原光規（2006）平均気温の変動から推定したわが国の鶏肉生産に対する地球温暖化の影響．日本畜産学会報，77，
231-235．
5） Yokozawa, M, S. Goto, Y. Hayashi and H. Seino（2003）
Mesh climate change data for evaluating climate

5．まとめchange impacts in Japan undergradually increasing
atmospheric CO2 concentration. Journal of Agricultual

本稿では、温暖化が畜産に及ぼす影響について、
日本における将来の生産性低下の予測をまとめた。
夏季における鶏の生産性を将来にわたり予測した場
合、年代の経過とともに産肉量への地球温暖化の影
響が大きくなり、とくに、九州、四国、中国、近畿などの西日本において大幅に低下する地域の拡大が示された。豚では鶏と比較して、産肉量が減少し始める環境温度は低く、鶏よりも暑熱に弱いことが推察された。そのため、産肉量の低下する地域も鶏と比較して広く、また低下する程度も大きいことが示された。育成牛に対する暑熱の影響を調べた結果、鶏、豚と比較して増体量の低下は緩やかであったが、蛋白質としての蓄積量は減少するため、適正な成長への影響が懸念された。
高温下における泌乳牛では、高湿度になると熱放散量が低下し、採食量および乳生産量の低下が認められるため、泌乳牛に対する温暖化の影響は気温のみならず湿度が重要な要因となりうることが示された。
高温時には採食量の低下が生産性の低下をまねくため、飼料設計や飼料の給与方法などの暑熱対策技術が必要である。また、畜舎対策として、舎外からの熱の進入を防ぐために、断熱材の利用や屋根の塗装が有効であり、舎内で発生する熱を舎外へ逃がす方法として、トンネル換気や送風と細霧の組み合わせなどが効果的である。

Meteorology, 59, 117-130.

2206） 杉浦俊彦・横沢正幸（2004）年平均気温の変動から推定したリンゴおよびウンシュウミカンの栽培環境に対する地球温暖化の影響．園芸学会雑誌，73，
72-78.
7） Quiniou, N., S. Dubois and J. Noblet（2000）
Voluntary
feed intake and feeding behaviour of group-housed
growing pigs are affected by ambient temperatureand body weight. Livest. Prod. Sci., 63, 245-253.
8） 梶 雄次（1990）暑熱が豚の生産に及ぼす影響．九州
地域の各試験研究期間における最近の主要研究成果，52，九州農業試験研究機関協議会，
1990．
9） Christon, R.（1988）The ef fect of tropical ambient
temperature on growth and metabolism in pigs.
J. Anim. Sci., 66, 3112-3123.
10）Katsumata, M., Y. Kaji and M. Saitoh（1996）Growthand carcass fatness responses of finishing pigs todietar y fat supplementation and at a high ambient
temperature. Anim. Sci., 63, 591-598.
11）高田良三・山崎 信・杉浦俊彦・横沢正幸・大塚
誠・村上 斉（2008）地球温暖化が肥育豚の飼養成績に及ぼす影響－「気候温暖化メッシュデータ（日本）」によるその将来予測．日本畜産学会報，79，
59-65．
12）Marai, I.F.M., A. A. Habeeb, A. H. Daader and H. M.

地球環境 Vol.14 No.2

215－222（2009）

Yousef（1995）
Effects of Egyptian subtropical summer25）West, J.W., G. M. Hill, J. M. Fernandez, P. Mandebvu

conditions and the heatstress alleviation techniqueand B. G. Mullinix（1999）. Effects of dietary ﬁber onof water spray and a diaphoretic on the growth andphysiological functions of Friesian calves. J. Arid.

intake, milk yield, and digestion by lactating dairy
cows during cool or hot, humid weather. J. Dairy

Environ., 30, 219-225.

Sci., 82, 2455-2465.

13）Kellaway, R.C. and P. J. Colditz（1975）The effect of26）Drackley, J.T., T. M. Cicela and D. W. LaCount（2003）

heat stress on growth and nitrogen metabolism inFriesian and F1 Brahman × Friesian heifers. Aust. J.

Responses of primiparous and multiparous Holstein

Agric. Res., 26, 615-622.

cows to additional energy from fat or concentrateduring summer. J. Dairy Sci., 86, 1306-1314.

14）Nonaka I, N. Takusari, K. Tajima, T. Suzuki, K. Higuchi27）Belibasakis, N. G., P. Ambatzidis, P. Aktsali, and D.

and M. Kurihara（2008）
Effects of high environmental

Tsirgogianni（1995）
Effects of degradability of dietary

temperatures on physiological and nutritional status of
prepubertal Holstein heifers. Livest. Sci., 113, 14-23.

protein on milk production and blood components of
dietary cows in hot weather. World Rev. Anim. Prod.,15）栗原光規・久米新一・柴田正貴・高橋繁男・相井30, 21-26.

孝充（1990）乾草維持量給与時における乾乳牛のエ28）Stahly, T. S., G. L. Cromwell and M. P. Aviotti（1979）

ネルギー代謝に及ぼす環境温度の影響．日本畜産

The effect of environmental temperature and dietary

学会報，
61，
315-321．

lysine source and level on the performance and carcass
characteristics of growing and finishing swine. J.

16）戸田克史（2001）新しい制御装置と効果的な細霧方法による乳牛の防暑システム．四国農業の新しい技術，10，59-63．
17）戸田克史・中井文徳・家木 一・藤岡一彦・渡辺

Anim. Sci., 49, 1241-1251.
29）Lin, H., E. Decuypere and J. Buyse（2006）
Acute heat

裕恭・井内民師・寺田文典（2002）暑熱環境下におstress induces oxidative stress in broiler chickens.
Comp. Biochem. Physiol. A., 144, 11-17.

ける体感温度の上昇がホルスタイン種の乳量に及30）Lin, H., D. De Vos, E. Decuypere and J. Buyse.
（2008）ぼす影響．日本畜産学会報，
73，
63-70．

Dynamic changes in parameters of redox balance

Berr y（1962）Effect of ad Libitum or force-feeding

after mild heat stress in aged laying hens（Gallus
gallus domesticus）. Comp. Biochem. Physiol. C., 147,of two rations on lactating dair y cows subject totemperature stress. J. Dairy Sci., 45, 1472-1478.

31）Katsumata, M., M. Matsumoto, S. Kawakami and Y.

19）塩谷 繁・寺田文典・岩間裕子（1997）暑熱環境におKaji（2004）Effect of heat exposure on uncoupling

ける泌乳牛の生理反応．栄養生理研究会報，41，

protein-3 mRNA abundance in porcine skeletal muscle.
J. Anim. Sci., 82, 3493-3499.

18）Wayman, O., H. D. Johnfon, C. P. Merilan and I. L.

61-68．
20）柴田正貴（1983）高温環境下における乳牛の熱収支

30-35.

32）Tanaka, M., Y. Kamiya, T. Suzuki, M. Kamiya and Y.

と乳生産
（総説）
．日本畜産学会報．
54，635-647．

Nakai（2007）Relationship between milk production21）West, J.W.（2003）Effects of heat-stress on production
in dairy cattle. J. Dairy Sci., 86, 2131-2144.

and plasma concentrations of oxidative stress markers
during hot season in primiparous cows. Anim. Sci. J.,

22）Johnson, H. D.（1987）Bioclimate effects on growth,
reproduction and milk production of livestock. In:

79, 481-486.
33）Brosh, A., Y. Aharoni, A. A. Dengen, D. Wright andJohnson, H. D. ed., Bioclimatology and the Adaptation

B.A. Young（1998）Effects of solar radiation, dietaryof Livestock, Elsevier, 35-57.

energy, and time of feeding on thermoregulator y23）Atterber y, J.T. and H. D. Johnson（1969）Effects of

responses and energy balance in cattle in a hotenvironment. J. Anim. Sci., 76, 2671-2677.

environmental temperature, controlled feeding andfasting on rumen motility. J. Anim. Sci., 29, 734-737.

34）佐々木寛幸（2005）地球温暖化に伴う草地生産・分

24）Christopherson, R.J. and P. M. Kennedy（ 1983）

布の変動予測に関する研究．畜産草地研究所研究

Effect of the thermal environment on digestion inruminants. Can. J. Anim. Sci., 63, 477-496.

報告，5，19-60．

221

野中ほか：地球温暖化が日本における家畜の生産性に及ぼす影響評価の現状と課題

野中最子

Itoko NONAKA

専門は、反すう家畜の栄養・飼料学。1995 年 3 月、北海道大学
大学院農学研究科博士前期課程修了後、農林水産省畜産試験場（現：
畜産草地研究所）研究員。これまで、育成牛および乳牛のエネルギ
ー代謝の研究、栄養管理技術の開発に取り組んできた。その間、国際農林水産業研究センター
プロジェクト「タイ国東北部におけるホルスタイン種系乳牛の養分要求量の解明」など、亜熱帯地域における飼料資源と反すう家畜の生産性の関係についての研究に参画する。
最近、自らの出産と授乳の経験から、分娩と泌乳を 1 年で繰り返す
乳牛の苦労を知り偉大さを実感する。今後は、牛にとって快適な環境で生産された安全で安心な牛乳生産に寄与する研究にも取り組む予定である。

小林洋介

Yousuke KOBAYASHI

1979 年生まれ、群馬県出身。
専門は反すう動物生理学、博士（農学）。2007 年に東北大学大学院農学研究科博士課程後期修了後、（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所に勤務し、現在に至る。これまで反すう動物における栄養素代謝について内分泌学的側面から研究を進めてきた。現在は乳合成を制御している因子を培養細胞系の実験により検索しており、効率的な乳生産技術の確立を目指して
いる。

222

樋口

浩二

Kouji HIGUCHI博士（農学）。農業生物系特定産業技術研究推進機構派遣研究員、秋田経済法科大学短期大学部講師
を経て、（独）農業・食品産業技術
総合研究機構畜産草地研究所栄養素代謝研究チーム主任研究員。専門は家畜栄養学。農研機構の「関東地域における飼料イネの資源循環型生産・利用システムの確立」および「作物及び家畜生産における気候温暖化の影響解明とその制御技術の開発」ならびに農林水産省委託プロジ
ェクト「粗飼料多給による日本型家畜飼養技術の開発」等のプロジェクトに参画。反すう家畜のエネルギー・タンパク質
代謝を全身および臓器レベルで明らかにし、効率的な飼養管理技術を開発する研究に従事。

永西修

Osamu ENISHI

専門分野は家畜栄養・飼料学、
京都大学大学院農学研究科修士課
程修了後、農林水産省農業研究センター、同省北陸農業試験場、草地試験場を経て、現在は（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所畜産温暖化研究チー
ム長。反すう家畜の暑熱対策技術や消化管内発酵に由来する
メタン産生抑制技術の研究を進めるとともに、わが国の飼料自給率向上に向け、低・未利用飼料資源の飼料評価手法の開発および飼料特性の解明に関する研究を行っている。