育てます豊かな食とみどりの東京～マイナー作物の病害虫防除対策～
とうしょ
島しょ特産物の農薬登録拡大を進めています。

農

東京都の島しょ地域では、アシタバ、パッションフルーツなどの特産物が生産されていますが、これらは主要な農作物に比べて生産量が少ないため、登録農薬が少なく、適切な病害虫防除を行うことが困難でした。そこで、センターでは、これらの島しょ特産物の病害虫に対して、安全に農薬を使用することができるように、作物残留試験を行い、使用登録拡大に取り組んでいます。現在、アシタバに登録のある農薬は３剤あり、そのすべての残留試験データをセンターで取得し、登録拡大申請を行ってきており、さらに２剤の農薬について取組中です。
（生産環境科）
アシタバ：わが国原産、セリ科の多年生草本。伊豆諸島の特産品。‘カルコン類’の機能性が注目されている。
パッションフルーツ：ブラジル原産。クダ
モノトケイソウ。パッションの意味は‘情熱’ではなく、花の構造をキリスト受難の様子になぞらえたもの。
残留農薬の検査

アシタバ

パッションフルーツ～楽しさ満開・嬉しさ一杯～春の家畜ふれあいデーのお知らせ～５名が仲間入り～
２０年度農業技術研修生
今年度も農業技術研修生を募集したところ、多数の応募がありました。最終面接の結果、５名の研修生が仲間入りしました。
専攻は野菜３名、果樹２名です。それぞれのテーマについて担当の研究員の指導を受けながら勉強し、来年３月にはレポートの提出と成果発表を行います。
清水俊喜（しみず としき）さん：野菜
櫻井博之（さくらい ひろゆき）さん：野菜
中村克之（なかむら かつゆき）さん：野菜
島田穂隆（しまだ ほたか）さん：果樹
宮川 恵（みやかわ めぐみ）さん：果樹
くれぐれもケガのない様、実りある研修となることを願っています。みなさん、よろしくお願いします。
（研究企画室）（答え：パッションフルーツの花）

４月 26 日（土）９：30～15：00 青梅庁舎で、春の施設公開の一環として、 “家畜ふれあいデー”を開催します。
主なイベントは、次のとおりです。
１ 家畜とのふれあい（ひよこ、子豚、子牛）
２ 搾乳体験（先着 100 名：整理券配布）
３ 乳牛のコンテスト
４ 東京農畜産物販売会（売り切れ次第終了）
５ のらぼう菜摘み取り（なくなり次第終了）
６ バターを使ったまんまるシリアルボール作り（人数に制限あり：整理券配布）
ＪＲ青梅線 小作駅下車 バスあり
お問い合わせ先：0428-31-2171（農林水産振興財団青梅庁舎） 詳しくは、ホームページをご覧下さい。

あなたも芸術家～リンゴアートに挑戦～
昨年 10 月 20 日に開催された”農林水産フェア“で来場された方が、リンゴアートを挑戦しました。
リンゴの表面に好きな文字を書いた透明なフィルムを貼り付けて、収穫を待ちます。
フィルムをはがしてみると、そこには見事な文字が浮かび上がっていました。「寿」、「愛」のほかにも、お孫さんの名前なども見られました。ちなみに、出来上がったリンゴは、もったいなくて食べられないという方が多いようです。
（園芸技術科）
人気がある”寿“

リンゴアートの完成（発行者）東京都農林総合研究センター 保科次雄
財団法人 東京都農林水産振興財団 東京都農林総合研究センター〒190-0013 東京都立川市富士見町 3-8-1 TEL 042-528-5216 FAX 042-523-4285
http://www.tokyo-aff.or.jp/center/index.html 皆様からのご意見・ご質問・ご要望をお待ちしております。

総研だより 第４号

平成２０年４月発行
財団法人 東京都農林水産振興財団 東京都農林総合研究センター～所長就任のごあいさつ～
東京の農林業は、都民の多様な食生活の維持に欠かせない大きな役割を果たしています。
また、農地は農産物の生産の場だけでなく貴重な緑地空間として、森林は木材等の生産はもとより、水源のかん養や土地の保全、そして都民の憩いの場などの公益的な役割もあわせもっています。昨年の１２月に、「１０年後の東京」への実行プログラム２００８が公表されました。農林業に係わる施策を推進するため、技術開発の面で積極的な支援を進めてまいります。
当研究センターは、平成２０年度に組織体制が変わりました。とくに、科の体制につきまして、皆様から見えやすいものに変えました。これまでの専門分野の間の連携を生かしながら、推進することにしております。また、産学公の連携を積極的に推進するため、新たな枠組みもつくりました。是非とも、ご活用く
ださい。なお、江戸川分場、食品技術センターは、これまでどおりの体制で進めます。

農林業に係わる安全と楽しさを見据えつつ、一層の技術開発及び技術支援に努めますのでご活用く
ださい。組織体制の概要は以下のとおりです。
園芸技術科、生産環境科、畜産技術科、緑化森林科、江戸川分場、食品技術センター
また、当研究センターでは、今年度も新たな農業技術研修生を迎え、将来の東京農業を担う優秀な後継者の養成に力を注ぐことにしております。さらに、都民のための食農教育にも取り組んでまいりますので、ご活用ください。
４月に着任いたしましたが、微力を尽くす所存ですので、当研究センターへのご指導ご支援をよろしくお願いします。
東京都農林総合研究センター所 長
保科 次雄～副参事研究員就任のごあいさつ～
このたび、副参事研究員として着任した島地です。今までは、つくば市にある花き研究所において、花の栽培のシステム化に取り組んできました。巨大消費地を背景とした東京農業は、私どもが今まで行ってきた農家の生産性をいかに高めるか、という研究とは大きく異なる印象があります。つまり東京農業では、消費者への対応がより大きいと考えます。
安心安全で、味の良い野菜の生産に関する研究は重要な課題の一つです。もう一つの課題は、農林総合研究センターが取り組んできた、花マットに関する研究で、都市の屋上を緑化し、ヒートアイランド現象の抑制を図ると同時に、豊かな都市生活空間を築くという観点から成果が得られています。しかし、まだ多くのやるべき事が残されています。

都市緑化は、街路樹やグランドカバープラン
ツ、屋上緑化、壁面緑化など多岐に渡っていますが、緑を基本とした中の花は、非常に見映えがするものです。このような、花と緑の用途開発は、これからの大きなテーマと考えます。これら花と緑を供給するための研究と技術開発が必要となり、新たな東京農業や産業創出に展開していくと考えます。
着任したばかりで微力ですが、当センターにおいて、“豊かな食とみどりの東京”に貢献できるように尽力するつもりです。
副参事研究員
島地 英夫

お知らせ～農総研の組織が一部改正されました～

Coffee break

東京都農林総合研究センターが発足してから３年が経過しました。その間、生産から利用加工まで幅広い都民ニーズに対応可能な公設試験研究機関として運営してまいりました。しかしながら農業者の皆様、区市町村および関係諸団体の皆様からは、「科の名称が判りづらい」、「どこに相談にいけばよいのか判らない」、といったご意見が多く寄せられました。そこで、組織検討委員会を立ち上げて内部および外部からの意見を総合して、組織の一部を改正いたしました。また、外部から任期付副参事研究員を招聘して、園芸を中心としたさまざまな重点研究に関するプロジェクトリーダーとして位置づけました。今後とも、関係者の皆様のご指導、ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。 詳しくはホームページをご覧下さい。
（研究企画室）

20年度

19年度
所 長

所 長

副所長

副所長

研究企画室

研究企画室

なんだか不思議な物体ですね。ひげもじゃで、花のような気もしますね。ヒント①よく見ると、時計の文字盤に見えてきますね。ヒント②情熱の？ヒント③熱帯の果物です。甘酸っぱい味がして、ジュースにも加工されています。もう、わかりましたか？（答えは、農総研だよりの中にあります）
What is this?

農産加工食品のリステリア対策～食中毒を予防するためには～細菌のリステリアによる食中毒は欧米で多く発生しており、アメリカでは毎年約 500 名の死亡が推定され、日本国内でも様々な食品でリステリアの汚染が確認されています。リステリアは冷蔵保存中でも増殖する可能性があるため、出荷後に無加熱で摂取する食品では汚染に細心の注意を払う必要があります。そこで、汚染例のあるキュウリ浅漬を対象に、リステリアの菌数変化と抗菌物質による制御法について検討した結果、キトサンを添加した場合に高い増殖抑制効果が認められました。現在、漬物以外の食品についても研究を進めています。
（食品技術センター）

副参事研究員

商品開発科

ＰＴリーダー（外部招聘）

生産技術科

園芸技術科

安全環境科

生産環境科

生産資源科

畜産技術科

都市環境科

緑化森林科

江戸川分場

江戸川分場

食品技術センター

食品技術センター

研究企画室

研究の総合企画・評価・情報発信・成果還元等を行う。

園芸技術科

新素材を活用した高品質化技術の開発、新品種育成、東京ブランド農産物の開発等を行う。

生産環境科

農産物の安全性確保、有機資源の有効活用、農薬残留低減技術や病害虫管理技術の開発等を行う。

畜産技術科

バイテク技術を用いた安全な畜産物の安定生産、微生物による畜産環境改善技術の開発等を行う。

緑化森林科

緑化植物を活用した色彩豊かな都市緑化と都市環境改善技術、豊かな森づくりの技術開発等を行う。

江戸川分場

地域特産作物の安定生産・商品性向上技術、高度集約型栽培技術の開発等を行う。

食品技術センター

食品技術に関する試験研究に取り組み、技術相談や試験機器利用等の技術支援を行う。

リステリア菌：電子顕微鏡写真
提供：東京都健康安全研究センター
リステリア菌数の変化～研究員の発想と努力が好成績に繋がりました～
凍結技術でトウキョウＸの生産体制をバックアップしています。
トウキョウＸが種豚として確立して 10 年が経過しましたが、数年前から近交係数＊の上昇が見られるようになりました。対策として雄豚の精液を凍結保存し、後世代に利用することが考えられますが、豚の凍結精液は従来の太型ストローと精液注入器を用いた方法では、自然交配と比べて授精成績や分娩成績が良くありませんでした。そこで細型ストローを用いて凍結したところ、融解後の運動精子率が大幅に改善されました。また授精器具は、子宮深部まで挿入可能な深部挿入カテーテル（写真中央下）を用いることで、自然交配と同等の授精成績が得られ、凍結精液の効率的な利用が可能になりました。
（畜産技術科）＊近交係数･･･共通祖先に由来する遺伝子が子供でホモになる確率。係数が上昇すると、生産性や品質の低下につながる恐れがある。

精液凍結の準備

上：従来の精液注入器
下：深部挿入カテーテル

人工授精で生まれた子豚お知らせ～農総研の組織が一部改正されました～

Coffee break

東京都農林総合研究センターが発足してから３年が経過しました。その間、生産から利用加工まで幅広い都民ニーズに対応可能な公設試験研究機関として運営してまいりました。しかしながら農業者の皆様、区市町村および関係諸団体の皆様からは、「科の名称が判りづらい」、「どこに相談にいけばよいのか判らない」、といったご意見が多く寄せられました。そこで、組織検討委員会を立ち上げて内部および外部からの意見を総合して、組織の一部を改正いたしました。また、外部から任期付副参事研究員を招聘して、園芸を中心としたさまざまな重点研究に関するプロジェクトリーダーとして位置づけました。今後とも、関係者の皆様のご指導、ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。 詳しくはホームページをご覧下さい。
（研究企画室）

20年度

19年度
所 長

所 長

副所長

副所長

研究企画室

研究企画室

なんだか不思議な物体ですね。ひげもじゃで、花のような気もしますね。ヒント①よく見ると、時計の文字盤に見えてきますね。ヒント②情熱の？ヒント③熱帯の果物です。甘酸っぱい味がして、ジュースにも加工されています。もう、わかりましたか？（答えは、農総研だよりの中にあります）
What is this?

農産加工食品のリステリア対策～食中毒を予防するためには～細菌のリステリアによる食中毒は欧米で多く発生しており、アメリカでは毎年約 500 名の死亡が推定され、日本国内でも様々な食品でリステリアの汚染が確認されています。リステリアは冷蔵保存中でも増殖する可能性があるため、出荷後に無加熱で摂取する食品では汚染に細心の注意を払う必要があります。そこで、汚染例のあるキュウリ浅漬を対象に、リステリアの菌数変化と抗菌物質による制御法について検討した結果、キトサンを添加した場合に高い増殖抑制効果が認められました。現在、漬物以外の食品についても研究を進めています。
（食品技術センター）

副参事研究員

商品開発科

ＰＴリーダー（外部招聘）

生産技術科

園芸技術科

安全環境科

生産環境科

生産資源科

畜産技術科

都市環境科

緑化森林科

江戸川分場

江戸川分場

食品技術センター

食品技術センター

研究企画室

研究の総合企画・評価・情報発信・成果還元等を行う。

園芸技術科

新素材を活用した高品質化技術の開発、新品種育成、東京ブランド農産物の開発等を行う。

生産環境科

農産物の安全性確保、有機資源の有効活用、農薬残留低減技術や病害虫管理技術の開発等を行う。

畜産技術科

バイテク技術を用いた安全な畜産物の安定生産、微生物による畜産環境改善技術の開発等を行う。

緑化森林科

緑化植物を活用した色彩豊かな都市緑化と都市環境改善技術、豊かな森づくりの技術開発等を行う。

江戸川分場

地域特産作物の安定生産・商品性向上技術、高度集約型栽培技術の開発等を行う。

食品技術センター

食品技術に関する試験研究に取り組み、技術相談や試験機器利用等の技術支援を行う。

リステリア菌：電子顕微鏡写真
提供：東京都健康安全研究センター
リステリア菌数の変化～研究員の発想と努力が好成績に繋がりました～
凍結技術でトウキョウＸの生産体制をバックアップしています。
トウキョウＸが種豚として確立して 10 年が経過しましたが、数年前から近交係数＊の上昇が見られるようになりました。対策として雄豚の精液を凍結保存し、後世代に利用することが考えられますが、豚の凍結精液は従来の太型ストローと精液注入器を用いた方法では、自然交配と比べて授精成績や分娩成績が良くありませんでした。そこで細型ストローを用いて凍結したところ、融解後の運動精子率が大幅に改善されました。また授精器
具は、子宮深部まで挿入可能な深部挿入カテーテル（写真中央下）を用いることで、自然交配と同等の授精成績が得られ、凍結精液の効率的な利用が可能になりました。
（畜産技術科）＊近交係数･･･共通祖先に由来する遺伝子が子供でホモになる確率。係数が上昇すると、生産性や品質の低下につながる恐れがある。

精液凍結の準備

上：従来の精液注入器
下：深部挿入カテーテル

人工授精で生まれた子豚育てます豊かな食とみどりの東京～マイナー作物の病害虫防除対策～
とうしょ
島しょ特産物の農薬登録拡大を進めています。

農

東京都の島しょ地域では、アシタバ、パッションフルーツなどの特産物が生産されていますが、これらは主要な農作物に比べて生産量が少ないため、登録農薬が少なく、適切な病害虫防除を行うことが困難でした。そこで、センターでは、これらの島しょ特産物の病害虫に対して、安全に農薬を使用することができるように、作物残留試験を行い、使用登録拡大に取り組んでいます。現在、アシタバに登録のある農薬は３剤あり、そのすべての残留試験データをセンターで取得し、登録拡大申請を行ってきており、さらに２剤の農薬について取組中です。
（生産環境科）
アシタバ：わが国原産、セリ科の多年生草本。伊豆諸島の特産品。‘カルコン類’の機能性が注目されている。
パッションフルーツ：ブラジル原産。クダモノトケイソウ。パッションの意味は‘情熱’ではなく、花の構造をキリスト受難の様子になぞらえたもの。
残留農薬の検査

アシタバ

パッションフルーツ～楽しさ満開・嬉しさ一杯～
春の家畜ふれあいデーのお知らせ～５名が仲間入り～
２０年度農業技術研修生
今年度も農業技術研修生を募集したところ、多数の応募がありました。最終面接の結果、５名の研修生が仲間入りしました。
専攻は野菜３名、果樹２名です。それぞれのテーマについて担当の研究員の指導を受けながら勉強し、来年３月にはレポートの提出と成果発表を行います。
清水俊喜（しみず としき）さん：野菜
櫻井博之（さくらい ひろゆき）さん：野菜
中村克之（なかむら かつゆき）さん：野菜
島田穂隆（しまだ ほたか）さん：果樹
宮川 恵（みやかわ めぐみ）さん：果樹
くれぐれもケガのない様、実りある研修となることを願っています。みなさん、よろしくお願いします。
（研究企画室）（答え：パッションフルーツの花）

４月 26 日（土）９：30～15：00 青梅庁舎で、春の施設公開の一環として、 “家畜ふれあいデー”を開催します。
主なイベントは、次のとおりです。
１ 家畜とのふれあい（ひよこ、子豚、子牛）
２ 搾乳体験（先着 100 名：整理券配布）
３ 乳牛のコンテスト
４ 東京農畜産物販売会（売り切れ次第終了）
５ のらぼう菜摘み取り（なくなり次第終了）
６ バターを使ったまんまるシリアルボール作り（人数に制限あり：整理券配布）
ＪＲ青梅線 小作駅下車 バスありお問い合わせ先：0428-31-2171（農林水産振興財団青梅庁舎） 詳しくは、ホームページをご覧下さい。

あなたも芸術家～リンゴアートに挑戦～
昨年 10 月 20 日に開催された”農林水産フェア“で来場された方が、リンゴアートを挑戦しました。
リンゴの表面に好きな文字を書いた透明なフィルムを貼り付けて、収穫を待ちます。
フィルムをはがしてみると、そこには見事な文字が浮かび上がっていました。「寿」、「愛」のほかにも、お孫さんの名前なども見られました。ちなみに、出来上がったリンゴは、もったいなくて食べられないという方が多いようです。
（園芸技術科）
人気がある”寿“

リンゴアートの完成（発行者）東京都農林総合研究センター 保科次雄
財団法人 東京都農林水産振興財団 東京都農林総合研究センター〒190-0013 東京都立川市富士見町 3-8-1 TEL 042-528-5216 FAX 042-523-4285
http://www.tokyo-aff.or.jp/center/index.html 皆様からのご意見・ご質問・ご要望をお待ちしております。

総研だより 第４号

平成２０年４月発行
財団法人 東京都農林水産振興財団 東京都農林総合研究センター～所長就任のごあいさつ～
東京の農林業は、都民の多様な食生活の維持に欠かせない大きな役割を果たしています。
また、農地は農産物の生産の場だけでなく貴重な緑地空間として、森林は木材等の生産はもとより、水源のかん養や土地の保全、そして都民の憩いの場などの公益的な役割もあわせもっています。昨年の１２月に、「１０年後の東京」への実行プログラム２００８が公表されました。農林業に係わる施策を推進するため、技術開発の面で積極的な支援を進めてまいります。
当研究センターは、平成２０年度に組織体制が変わりました。とくに、科の体制につきまして、皆様から見えやすいものに変えました。これまでの専門分野の間の連携を生かしながら、推進することにしております。また、産学公の連携を積極的に推進するため、新たな枠組みもつくりました。是非とも、ご活用ください。なお、江戸川分場、食品技術センターは、これまでどおりの体制で進めます。

農林業に係わる安全と楽しさを見据えつつ、一層の技術開発及び技術支援に努めますのでご活用く
ださい。組織体制の概要は以下のとおりです。
園芸技術科、生産環境科、畜産技術科、緑化森林科、江戸川分場、食品技術センター
また、当研究センターでは、今年度も新たな農業技術研修生を迎え、将来の東京農業を担う優秀な後継者の養成に力を注ぐことにしております。さらに、都民のための食農教育にも取り組んでまいりますので、ご活用ください。
４月に着任いたしましたが、微力を尽くす所存ですので、当研究センターへのご指導ご支援をよろしくお願いします。
東京都農林総合研究センター
所 長
保科 次雄

～副参事研究員就任のごあいさつ～
このたび、副参事研究員として着任した島地です。今までは、つくば市にある花き研究所において、花の栽培のシステム化に取り組んできました。巨大消費地を背景とした東京農業は、私どもが今まで行ってきた農家の生産性をいかに高めるか、という研究とは大きく異なる印象があります。つまり東京農業では、消費者への対応がより大きいと考えます。
安心安全で、味の良い野菜の生産に関する研究は重要な課題の一つです。もう一つの課題は、農林総合研究センターが取り組んできた、花マットに関する研究で、都市の屋上を緑化し、ヒートアイランド現象の抑制を図ると同時に、豊かな都市生活空間を築くという観点から成果が得られています。しかし、まだ多くのやるべき事が残されています。

都市緑化は、街路樹やグランドカバープラン
ツ、屋上緑化、壁面緑化など多岐に渡っていますが、緑を基本とした中の花は、非常に見映えがするものです。このような、花と緑の用途開発は、これからの大きなテーマと考えます。これら花と緑を供給するための研究と技術開発が必要となり、新たな東京農業や産業創出に展開していくと考えます。
着任したばかりで微力ですが、当センターにおいて、“豊かな食とみどりの東京”に貢献できるように尽力するつもりです。
副参事研究員島地 英夫