書評末田 智樹 著『日本百貨店業発展史

─会社史で見るデパート経営─ 』
杉 林 弘 仁ストラマネジメント株式会社取締役・神戸大学大学院研究員

本書は，同著者の 2010 年の『日本百貨店業要があると考える。著者は，過去の文献を経営成立史』（以降「成立史」） に続く，百貨店の業や商業だけでなく消費史，文化，建築，美術と界史の位置づけにある。副題に「会社史で見る幅広い分野から文献を提示する。この序章におデパート経営」とあるように，序章にこれまでいて，これまでの日本の百貨店研究の蓄積の濃発行された百貨店の会社史の一覧がある。評者

淡を知ることができる。節ごとにテーマに関連はスイスのラグジュアリー・ブランドのグローする資料を見ることができ，評者を含め他分野バル・マーケティングに 30 年近くかかわった。の研究や実務の関心から入ろうとする者に，道グローバル・ラグジュアリーといいながら，日標となる構成となっている。

本の伝統的な卸売業の営業からキャリアをスタ

本文の第 1 部は「三越」である。三越は「成ートしているので，これらの百貨店と関係があ立史」において様々な史資料から詳細に記される。東北・北関東を除いてリストの殆どの百貨ているが，「成立史」と異なるのは，呉服店の店と取引経験があり，1 件 1 件にその時のリア伝統的な販売から百貨店成立への苦難の経緯が，ルな光景が思い起こされる。

戦前の三井呉服店の商業 PR 誌や会社史から引本書の構成を概観すると，序章，第 1 部・第き出されているところである。

2 部，終章の括りとなっており，序章で先行文

第 1 章と第 2 章は，顧客への PR 誌というユ献と百貨店会社史の資料の説明，戦前の百貨店ニークな視点で，初の大規模小売業の三越が生業史研究の整理がなされている。第 1 部と第 2み出される過渡期を切り出している。『花ごろ部が各会社史から引き出される主要部分である。 も』は最初に発行された三井呉服店の案内書で
第 1 部は三越について，第 2 部は他の呉服系百ある。この類の PR 誌というと小冊子を想像し貨店（松屋，大丸，髙島屋，十合）を各章建てとてしまうが，300 頁を越える内容の濃いものでする構成である。そして，終章で百貨店業史研あり，顧客への商品紹介だけでなく，販売員の究の課題と方向性が示される。

商品知識や販売のトレーニングのためにも機能

序章に「先行研究の成果を客観的に踏まえてし，社内報としての役割を果たしていたという。

自説を論じることが学術的研究の基本……略

三越の事業説明や三井銀行の案内もあり，理事……自戒の念を込めて可能な限り整理する」の高橋義雄と支配人の日比翁助が，社員の意識（23 頁） とある。百貨店の発展をよく理解するを改革し組織を確立しようとしていた経営者のには，経営面だけでは不十分で，当時の社会構活動も説明される。

造やその時代の文化をリファレンスしておく必70

企業家研究〈第 21 号〉 2023.2

また PR 誌をパネルでみることで，当時のファッションとその品揃えや価格だけでなく，注の開業で均一 50 銭販売が始まっている。これ

力した施策から三越をとりまく環境の変化とそは問屋の支援により実現した商品委託式の販売の対応までを捉えることができる。例えば，

で，「問屋が親で松屋が子」と問屋尊重の姿勢『羽ごろも』で通販事業の構想を伝え，その 3がわかる。浅草店は東京発の呉服系ターミナカ月後の『夏衣』で通販事業部を設置し，そのル・デパートで「遊楽場」を設け，銀座と異な組織状況，サービスや顧客対応を顧客にアピーる立地に合わせた店作りが行われた。「地の利ルしている。皇族御用命の「羽二重」を PR 手を得たる事」が成功要因とあるが，それ以上に段に使うあたりは，三井工業部の廃止によって「百貨店の財産は店員」と，松屋の最大の成功

それこそ三井家から「降ってきた」紡績・製糸要因は人材にあるとしていたことがわかる。

事業を三井呉服店の事業に取り込んだ適応的行

第 6 章は大丸となる。呉服店「大文字屋」は動と捉えることができる。次の『春模様』にな

1717 年創業の歴史をもつが，幕末から明治後ると，「羽二重」の輸出と紡績の事業が明確に半にかけて経営は窮地に立たされる。11 代をあらわれる。評者は，明治において三井呉服店世襲した下村正太郎が百貨店化を目指すなかでにある種の「製販統合の事業モデル」が形成さ経営実務に采配を振るったのが里見純吉である。

れようとしていたと捉える。

里見はアメリカの視察と三越，松坂屋での経験

第 3 章と第 4 章で会社史の解説に入る。先駆から，これまでの呉服業の遺風慣習を取り除き，的百貨店の役割を果たした三越の背後にある三雇用規定を整え給与接遇を改善し「部門制度分井財閥の金融資本との連携と，組織の合理化の業主義」へと経営の近代化を図る。里見が部門苦節を乗り越え，また社員を活かす施策方針が別管理の中枢として仕入れを重視し，商品を充説明される。ここで関西の百貨店の史的展開を実させることを経営の柱としていたことを一連説明しているところも興味深い。現代の大阪北の「広告群」から読み取っている。

浜の三越（2005 年閉店）もビジネス街にあり商第 7 章は髙島屋である。髙島屋は考案してき業立地としては難があったが，大阪ではターミた意匠や美術工芸品の催事を本格化させ，独自ナル・デパートが主であり，その始まりから立の流行品「百選会」により髙島屋のイメージを地が悪かったことがわかる。その克服に「良品定着させる。大阪北区に阪急百貨店がターミナ

主 義」「人 材 の 集 結」
「外 商」
「催 事」
「店 舗 設ル・デパートを開設した翌年に，呉服百貨店と備」「店員の模範的サービス」と消費体験を重してはじめて大阪南区に南海店ターミナル・デ視するストア・コンセプトが作りあげられていパートを開設し，大衆化に向かう。その一方，たことがはっきりと見える。先の PR 誌におい

東京では立地にこだわり日本橋店を開店し，宮ても，販売を担う店員の影響力に切り込み，顧内省や宮家との関係を見せつけることで，髙島客との接点をもつ人への配慮と育成に重きがお屋のイメージを形成させる。髙島屋は明治初期かれていたことが示される。また，幹部社員たから貿易事業を早くから手掛け，社員も含めてちによって記述された「問屋への思い」から，海外視察や出張を重ねている。貿易事業が初期問屋との結びつきをいかに大切にしていたかがの事業の柱にあったことや勧業博や万国博へのわかる。

出展が，品揃えや上層顧客の獲得に寄与してい第 2 部から他の呉服系百貨店の解説に移る。

る。これらの進展には 1903 年の飯田家同族を

第 5 章は，三越，白木屋，松坂屋と並んでいち中心に策定された営業方針がしっかりと効いて早く百貨店化した松屋である。
「繁栄の策は店いたことが説明される。

員の養成から」と近代組織への転換を図り，
1907 年に欧風 3 階建ての陳列方式をとる。そ書

最後の第 8 章は十合である。1897 年には大阪，京都，神戸の 3 店舗となり，1908 年には全品評 末田智樹著『日本百貨店業発展史』［杉林弘仁］

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陳列式で雑貨や美術品を加えていたが，これに著者は百貨店内部者としての販売経験をもつは三越のデパート宣言から何度も上京して三越歴史研究者だけに，全章を通して「百貨店とはを見学し，三越幹部とも会って十合を百貨店と何であったか」という現代の百貨店への問い直する準備をしていたことが示される。著者は百しを感じる。百貨店は，自ら開発した他者に任貨店経営体制が本格化するのは株式会社化を機せる委託仕入や消化仕入の方法によって，返品とすると主張し，十合においても 1919 年に株のできない本当の仕入れができなくなった。平

式組織となり，子供洋品，洋服と増改築し百貨成の不況期にこれまで隠れていた脆さが表出し店化を進める。資金難から板谷財閥と提携し大た。在庫の怖さがわからないマーチャンダイザ型店へと発展するが，そこでは「店の信条たるーは冷暖自知を得ず，本来の自らの商品の目利『お遊びに，お買物に』を縦横に徹底」と催事き力，在庫形成力を失ってしまったように思う。

を中核とした営業を展開し，エンターテイメン販売も然りである。顧客を魅了し，売る技術にトを重視していたことがわかる。それに加えて長けた本物の販売のプロが社内にどれだけ育っ福利厚生や店員育成施設を充実し，人重視の政ているだろうか。

策がみえる。

しかし，百貨店ほど総合的な品揃えをもって最終章では，戦前・戦後の百貨店業史の研究

ラグジュアリーなステイタスを維持している商の方向性が示され，最後は外商の見直しが力強業集積はない。小売業で苦戦が強いられている

く提言されて終わる。外商は，今もその複雑性， 現代の百貨店業界において，今こそ歴史に学ぶ個人的属人性への依存，売上成果の曖昧性といところではないかと考える。戦前の商人が百貨った問題が指摘されている。しかし，外商のよ店に追い求めたものは，仕入れと販売に介在すうに顧客の家族のなかに深く入り込めるビジネる人間組織の形成であった。戦前の百貨店が目スは他の小売業では難しい。呉服商人という経指した「人を大切にする」事業精神は，現代も路依存性からみても顧客へ出向くビジネスには変わるところはないと気づかされる。本書は，同意できる。しかしながら，本書が戦前史を焦会社史からの百貨店業史を通して，まさに経営点としているところで，現代の外商への具体的の不易流行を感じさせられる一冊であった。現な組織提言には，いささかの飛躍を感じてしま役の「百貨店人」にも是非一読を願いたいものう。

だと思う。

本書は百貨店会社史の解説として著されたところに特長がある。これは，一次史料が重視される歴史研究のなかで，二次資料としての「会社史」の価値の見直しを提起するものと考える。
各呉服店とも百貨店化への経緯は容易ならざるもので，西欧の百貨店様式を取り入れながら独自の経営法を作りあげていった姿が捉えられる。
各百貨店がそれぞれ互いを意識し切磋琢磨するところがあるが，各百貨店史を横断的に追っていくと，戦前の人材は流動性が高く，他の店舗あるいは他業界の知識をもった人材が移動することで知識移転が行われ，百貨店業界全体がかさ上げされて，業界全体として日本的な百貨店経営法が生み出されていったとも捉えられる。

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企業家研究〈第 21 号〉 2023.2（ゆまに書房，2022 年 2 月，ⅵ＋271 頁，
2,600 円＋税）