乳酸菌と体脂肪低減作用（ガセリ菌 SP 株の例を中心に)
浮（雪印Ý«Ûçª株式会社

辺健

Ûçª±Ÿ£ïμ研究所#〒3501165 埼玉県川越市南台112）

The eŠect of lactic acid bacteria on human adiposity
Ken Ukibe（Milk Science Research Institute, Megmilk Snow Brand Co., Ltd.）

要旨
肥満n#糖尿病ihm様々i疾患m原因giŒE‘^ƒ#\m予防#改善n健康的i生活˜送‘^ƒj非常j重要gi‘"VJV#肥満m人m割合n世界的j増加VeIŒ#ŠŒ容易j肥満˜解消f
L‘手法K求ƒ‹’eC‘"
現在#乳酸菌˜摂取X‘RgjŠŒ#体脂肪K減少X‘gCE論文K多数発表T’eC‘"我々K研究VeL^ Lactobacillus gasseri SBT2055 （§·æ菌 SP 株）„#脂質m吸収˜阻害X‘RgjŠ
Œ#体脂肪#特j内臓脂肪˜減少TZ‘RgK確認T’eC‘"}^#本菌jn内臓脂肪m炎症˜抑制X‘作用„示唆T’eIŒ#肥満jŠŒ引L起RT’‘疾患m予防j„資X‘g考G‹’‘"
以上mŠEj#乳酸菌˜摂取X‘RgjŠŒ体脂肪K低減T’‘RgK示T’eIŒ#R’‹˜利用V^製品n今後世界中m人m肥満解消j役立cfA“E"VJV#\m作用Ý¦Ç¶ÜK未_明‹
JfniC„m„多CRgJ‹#消費者K安心Ve使用fL‘ŠEjX‘^ƒj„T‹i‘研究K必
要fA‘"

1.

肥満学会m基準jŠŒ BMI K25以上m人K肥満g

n W ƒ jT’‘K#平成 30 年m国民健康・栄養調査m結果

世界jIP‘肥満m人（Body Mass Index: BMI

gVe# 20 歳以上m男性m約 30 #女性m約 20 

K 30 以上）m割合n急速j増加VeIŒ# 1975 年

K BMI 25以上m肥満者fA‘RgK示T’^"J‹ 2014 年m間j男性n約 3 倍m 10.8 #女性n

肥満n主j体脂肪K増G‘RgjŠŒ引L起RT

約 2 倍m14.9j増加V^1)"男性fn英語圏m高’‘"体脂肪n皮下脂肪g内臓脂肪j分P‹’‘

所得国f特j伸rK大LCK（平均 BMI n10年f

K#腹腔内m腸間膜†臓器周辺j蓄積T’‘内臓脂1 上昇）#女性fnåÂï›Ýæ¦中部m国f伸r

肪n#\m量KŸïμæï抵抗性#2 型糖尿病#心K大LC（平均 BMI n 10 年f 1.27 上昇）"肥満n血管疾患ihm発症率g相関X‘RgK知‹’eI

先進国m問題fA‘g考G‹’eC^K#近年fnŒ2)#\m増加jŠ‘内臓脂肪型m肥満n特j問題›´›†›Ñæ¦m開発途上m地域jICe„肥満視T’‘"内臓脂肪˜減‹X^ƒjn#継続的i運

m人m割合n増加VeC‘"日本jICen#日本

動K有効fA‘K3)#\’˜行ERgK容易fiC
Rgn多Nm人K実感VeC‘Rgg思•’‘"以Tel : 0492428111, Fax : 049
242
8696
E-mail: t-kobayashi＠meg-snow.com

上mŠEi背景J‹#ŠŒ容易j内臓脂肪˜低減f― 75 ―

乳業

技術

2010 年j Kadooka ‹KÓéÌŸ¥Âœªμ乳酸

L‘方法KA’o#世界中m人m肥満†\’j伴E

菌fA‘ Lactobacillus gasseri SBT2055 （§·æ菌疾患˜減‹XRgKfL‘"

2.

SP 株）jŠ‘抗肥満作用˜#ÎÄ˜対象gV^介

乳酸菌jŠ‘体脂肪低減作用入試験f示V^Rg˜皮切Œj6)#多Nm乳酸菌m

近年#乳酸菌ihmÓéÌŸ¥Âœªμ†#¥æ

体脂肪低減作用K確認T’eL^"表 1 jn様々°糖ihmÓèÌŸ¥Âœªμ#A‘Cn\m両方

i菌種K含}’eC‘RgJ‹#体脂肪低減作用n

˜組~合•Z^³ïÌŸ¥Âœªμm摂取jŠŒ#

特定m菌種j限定T’^作用fniC"}^#同W

肥満K抑制fL‘gCE報告K多数A‘"本稿fR

菌種fAbe„認ƒ‹’‘効果K異i‘RgJ‹#’‹XxejcCe概説X‘mn困難fAŒ#}^菌株jŠbe効果m大LT#A‘Cn作用Ý¦Ç¶

既j多Nm総説K発表T’eC‘mf4,5) #本稿fÜK異i‘g„考G‹’‘"n乳酸菌m摂取jŠ‘体脂肪低減作用j限定Ve論

Takahashi ‹n# 20 J‹ 65 歳m男女（ BMI  23

W‘"ÎÄ試験jICe体脂肪低減作用K認ƒ‹’J‹30）˜対象j#Biˆdobacterium animalis subsp.

eC‘代表的i乳酸菌株˜表 1 j}gƒ^"複数

lactis回ÎÄ試験˜行beC‘菌株jcCen#最新m論day）˜摂取TZ‘試験˜行C#Óå·Ø群g比較

文mÃô»˜記載V^"iI層別解析m結果ihnVe有意i内臓脂肪面積m減少˜確認V^"}^#

記載VeCiC"

上記発酵乳m摂取jŠŒ#便中mÏÑœ¶μ菌K増表1
菌

GCL2505f発酵TZ^発酵乳（8×1010 cfu/

体脂肪低減作用K報告T’eC‘乳酸菌株mÎÄ試験結果

株

期間
(週)

群人数

結

果

体重

BMI

体脂肪

内臓脂肪

¡£μÄ

文献

Biˆdobacterium animalis subsp. lactis
GCL250512

Óå·Ø68
試験群69

→

→

→

↓

―

7)

Biˆdobacterium breveB3

12

Óå·Ø40
試験群40

―

→

↓

→

→

11)

Pediococcus pentosaceus
LP28

12

Óå·Ø20
生菌群21
死菌群21

―

↓a

↓a

―

↓a

14)

Lactobacillus gasseri
SBT205512

Óå·Ø70
低容量群71
高容量群69

↓b

↓b

↓b

↓b

↓b

24)

Lactobacillus gasseri
BNR17

12

Óå·Ø30
低用量群30
高容量群30

→

→

→

↓c

→

19)

Lactobacillus rhamnosus
CGMCC1.3724

24

男性
Óå·Ø20
試験群19女性
Óå·Ø20
試験群26

↓d

→

↓d

―

―

20)

Lactobacillus sakei
CJLS0312

Óå·Ø48
試験群47

→

→

↓

↓

↓

21)

Lactobacillus amylovorus
CP156312

Óå·Ø84
試験群85

↓

↓

↓

↓

―

16)

Óå·Ø群g比較Ve#→変化iV#↓有意j減少"―記述無V"a死菌群m~#b低#高容量群g„#c高容量群m~#d女性m~"Vol. 70. 2020

― 76 ―

加V^Rg˜示VeIŒ#R’K内臓脂肪面積m減

K増加X‘Rg˜明‹JjV^13) "筋肉m肥大化

少 j 寄 与 V ^ m f n i C J g 推 察 V e C ‘ 7) "n基礎代謝˜増加TZ‘RgJ‹#R’KÎÄ試験

Angelakis ‹mÝ»›Ææ³μjŠ‘g#ÏÑœ¶jIP‘体脂肪低減作用m一要因fAb^mfni

μ菌n肥満mÎÄm腸内菌叢f少iCRgK示T’CJg Toda ‹n推察VeC‘"^_V#Rmå¿eIŒ#腸内mÏÑœ¶μ菌K宿主m肥満状態j影ÄgÚ¡μ˜用C^試験fn生菌g加熱死菌体m両響˜与GeC‘可能性KA‘8)"}^#腸内菌叢K

方K試験T’^K#効果K確認fL^mn加熱死菌

肥満j影響˜与G‘gCERgn多Nm研究者jŠ

体m~fAb^"

Œ提唱T’eIŒ#肥満Ú¡μg通常Ú¡μm糞便

Higashikawa ‹n# 20 J‹ 70 歳m男女（ BMI 

˜無菌Ú¡μj移植X‘g#肥満Ú¡μm糞便˜移

25 以上 30 未満）˜対象j# Pediococcus pentosaceus

植V^群f体脂肪m増加率K高Ni‘gCE実験結LP28 m生菌#}^n 121 °C f 20 分加熱V^加熱死果n9)#研究者m~i‹Y一般m人^`j„衝撃˜

菌体m粉末˜摂取TZ‘試験˜行b^（ 1011 cell /与G^"現在#肥満mÎÄm腸内菌叢n#ÌªÂéday ）"\m結果#加熱死菌体群m~fÓå·Ø群

ŸÃμ門m菌K少iCRg#多様性K低CRgih

g比較Ve有意i体脂肪# BMI #¡£μÄ周囲径

K特徴gT’eC‘K#解析方法ihjŠŒ異i‘m低減作用K見‹’^"生菌群f„有意fniC„

結果„報告T’eIŒ#C}_議論mA‘gR“fmmA‘程度m減少K見‹’^RgJ‹#加熱死菌

A‘8)"加Ge#腸内菌叢n個人差K大LN#}^

体fn加熱jŠŒ作用成分K活性化T’^mfni

個人内f„食生活jŠŒ短期間f変動X‘Rg

CJg推察VeC‘14) "近年#ÎÄ†動物j適当„10) #乳酸菌m摂取試験ihjICe#明確i菌

量投与V^際j利益˜„^‹X#死菌体}^n細胞

叢m変化˜捉G‘RgK難VC要因fA‘"

抽出液˜指X#ÍåÓéÌŸ¥ÂœªμgCE言葉

Minami ‹n#20J‹64歳m男女（BMI25以上

K提唱T’eC‘15) "ÓéÌŸ¥ÂœªμmŠE30未満）˜対象j#凍結乾燥TZ^Biˆdobacterium

j生L^状態fiNg„#菌体m成分K人体j影響

breve B 3 ˜含‚¦Ó·ç˜ 1 日 2 ¦Ó·ç（ 2 ×˜与G‘可能性KAŒ得‘RgJ‹#\’j対応V

1010 cfu/day）摂取TZ‘試験˜行b^"\m結果#^概念gCG‘（腸内菌叢˜介X‘場合nÓèÌŸ

B. breve B3 m¦Ó·ç˜摂取V^群fn#Óå·¥Âœªμgm区別K難VCK）"近C概念gV

Ø群g比較Ve有意i体脂肪m低減#血中Äæ«æ

e#ÌŸ¥´¢Ç¿ªμKA‘K#R`‹n「直·æÅm減少傾向˜確認V^11) "食餌性肥満mÞ

接#A‘Cn腸内Ñéôå˜介Ve#免疫賦活#¯ÃçÚ¡μ˜用C^実験jICe#B. breve B3 m

èμÂéôç低下作用#血圧降下作用#整腸作用#

摂取jŠŒ肝臓fm Cyp4a ÑšÛæôm遺伝子発抗腫瘍効果#抗血栓#造血作用ihm体調調節・生現亢進K認ƒ‹’eC^RgJ‹12) #ÎÄjIC

体防御・疾病予防・回復・老化制御等j働N食品成e„R’‹遺伝子m発現K亢進V^RgjŠŒ#脂分」gT’eIŒ16) #ŠŒ広C概念g言G‘"Í

質m分解K進~#R’jŠŒ体脂肪K低減V^mfåÓéÌŸ¥ÂœªμgVem投与n#加熱†破砕

niCJg Minami ‹n推察VeC‘"Rm結果˜

ihm処理˜X‘RgjŠŒ#菌体内外m成分K吸„be#B. breve B3 ˜機能性関与成分gX‘#¡

収T’†XNi‘ihm効果KA‘g予想T’‘R£μÄ周囲径˜減‹X機能性表示食品K届P出‹’

gJ‹#加熱殺菌ih多数m工程KA‘食品fn#eC‘"}^#上記ÎÄ試験f„E一c興味深Cm

ÎÄwm投与法gVe有力i選択肢gi‘"

n#B. breve B3 m摂取jŠŒ#体脂肪m低減g共

Sugawara ‹n#20J‹70歳m男女（BMI25以

j筋量m増加„示唆T’eC^RgfA‘"RmÎ上 30 未 満 ） ˜ 対 象 j # Lactobacillus amylovorus

Ä試験m後#Toda ‹n#å¿ÄgÚ¡μ˜用C^

CP1563m破砕菌体˜含‚飲料˜摂取TZ‘試験˜

研究jŠŒ#B. breve B3 m摂取jŠŒ筋量#筋力

行b^（破砕菌体200 mg/day）"\m結果#破砕菌― 77 ―

乳業

技術

体 m 摂 取 j Š Œ # 体 重 # BMI # 体 脂 肪 # 内 臓 脂‹構成T’‘組織fA‘"内臓脂肪m肥大化n#含

肪#皮下脂肪m低減K確認T’^17) "Rm菌株n}’‘個々m脂肪細胞m肥大化K大LN関与VeC

脂質代謝˜制御X‘ PPARa ˜強N刺激X‘菌株g‘"Rm結果jŠŒ#§·æ菌 SP 株m摂取K内臓

Ve選抜T’#菌体˜破砕V^方K PPARa m刺激

脂肪細胞m肥大化˜抑制X‘RgK示T’#以降m

活性K高Ni‘Rg#血漿中m HDL ¯èμÂéô

研究wgciKbeCb^"

ç増加効果K高Ni‘RgK示T’eC^18) "\次j#食品gVem製品化˜念頭j#§·æ菌

m後#破砕菌体j含}’‘10hydroxyoctadecanoic

SP 株˜発酵乳j添加V^際m効果jcCe調xacid（ 10HOA ）K PPARa ˜強N刺激X‘主要成^"一般的j発酵乳näô«çÄj用C‹’‘乳酸分fAŒ#食餌性肥満Ú¡μm脂肪˜低減TZ‘作菌fA‘±ôÞÑœçμ菌gÒç§æªμ菌f製造

用˜有X‘RgK•Jb^19) "現在# 10 HOA ˜

T’‘^ƒ#添加T’^§·æ菌 SP 株n#製造#

機能性関与成分gVe#L. amylovorus CP1563˜用

保存#摂取#\Ve摂取後jICe„#R’‹m菌C^製品K#体脂肪˜減‹X機能性表示食品gVe

g共存X‘Rgji‘"RmRgK#§·æ菌 SP

届P出T’eC‘"

株m内臓脂肪肥大化抑制作用j影響˜与G‘可能性

以上mŠEj#多Nm乳酸菌fÎÄ試験jŠŒ体

KAb^"

脂肪A‘Cn内臓脂肪m低減作用K認ƒ‹’eC‘

前述V^å¿Äm食餌性肥満ÞÃç˜用Ce#

K20,21,22)#\m作用機序#作用成分n様々fA‘"

10 （ w / w ）脂肪˜含‚飼料j#±ôÞÑœçμ以降n#表 1 j挙Q^菌株m内#我々K研究Ve

菌gÒç§æªμ菌f発酵TZ^発酵乳粉末#Rm

L ^ Lactobacillus gasseri SBT2055 （ § · æ 菌 SP

2 菌j§·æ菌 SP 株˜加Ge発酵TZ^発酵乳粉株）m体脂肪低減作用g#肥満jŠ‘疾患j関•‘

末#\Ve未発酵m発酵乳Õôμm粉末˜#\’]

脂肪組織m炎症抑制作用jcCe解説X‘"’20（w/w）混合V^飼料˜与G#4 週間飼育X‘試験˜行b^（\’]’#2 菌群#2 菌＋§·æ§·æ菌 SP 株m体脂肪低減作用jcCe3.
SP 群#対照群）"飼料摂取量#体重j群間fm有意i差n認ƒ‹’iJb^K#腸間膜脂肪細胞m面

動物試験

食餌性肥満ÞÃçgVe# SD 雄性å¿Ä（ 4 週積˜比較X‘g#2 菌＋§·æ群n#対照群#2 菌齢）˜ 10 （ w / w ）m脂質˜含‚飼料f飼育X‘

群m両群g比較Ve#有意j細胞面積K減少VeCÞÃç˜用Ce（通常m飼料n 5）#§·æ菌 SP^24) （図 1 ）"Rm結果J‹#内臓脂肪細胞m肥大

株m脱脂乳発酵物粉末˜ 20 （ w / w ）含‚飼料˜
与G‘群（§·æ菌 SP 株群）g#未発酵m脱脂乳
粉末˜20（w/w）含‚飼料˜与G‘群（対照群）
j分P#4 週間飼育V^"
飼料m摂取量j群間m差n無N#体重増加量n§·æ菌 SP 株群m方K††少iC傾向K見‹’^
K#統計的j有意i差n無Jb^"一方f#内臓脂肪m一種fA‘腸間膜脂肪m脂肪細胞面積K§·æ菌 SP 株群f対照群g比較Ve有意j減少VeI
Œ#他m内臓脂肪fA‘#後腹膜脂肪#精巣上体周囲脂肪f„面積m小TC脂肪細胞m割合K増加Ve
C^23) "内臓脂肪n単i‘脂肪m塊fniN#脂図1

質˜蓄積X‘脂肪細胞#血管IŠr免疫細胞ihJ

Vol. 70. 2020

― 78 ―

å¿Äm腸間膜脂肪細胞面積
p＜0.01（Bonferroni 法）

化抑制作用n#一般的iäô«çÄm乳酸菌jn認

C発酵乳˜（対照群# n ＝ 70）# 1 日j 200 g # 12週

ƒ‹’iCRg#\Ve§·æ菌 SP 株m効果n#

間摂取Ve„‹C（§·æ菌 SP 株m摂取量n#高±ôÞÑœçμ菌gÒç§æªμ菌˜含‚発酵乳g

用量群 109 cfu / day #低用量群 108 cfu / day ）#腹部CE形態jICe„発揮T’‘RgK明‹Jgib

CT 画像˜撮影V#内臓脂肪面積˜計測V^"

対照群m内臓脂肪面積n# 12 週間後jn摂取前^"g比較Ve平均 0.7 減少V^K（ 95信頼区間



ÎÄ試験

－ 3.8  , ＋ 2.5 ）#高用量群fn平均 8.5 減少V

上記mŠEj#発酵乳j添加V^状態f„§·æ（95信頼区間－12.8, －4.3）#低用量群fn

菌 SP 株m内臓脂肪細胞肥大化抑制作用K確認fL

平 均 8.2  減 少 V ^ （ 95  信 頼 区 間  － 10.6  ,^"脂肪細胞m肥大化n\’˜含‚脂肪組織m肥大－5.9）"高用量群#低用量群m変化量n対照群g化m主要因fA‘^ƒ#§·æ菌 SP 株m摂取jŠ

比較Ve\’]’有意差K認ƒ‹’^25）"

Œ内臓脂肪細胞m肥大化K抑制T’’o#内臓脂肪
◯組織m肥大化„抑制T’‘g予想T’‘"\Rf次

用量設定試験m結果˜受P#実際m製品m摂取˜j#§·æ菌 SP 株m摂取KÎÄm内臓脂肪j与G

想定V# 1 日m摂取量˜ 100 g gVe最終的i試験‘影響jcCe検証V^"

˜行b^"通常m健康状態jA‘成人m内# BMI

◯

有効性探索試験

最終製品確認試験

K 25 以上 30 未満f#Jc内臓脂肪面積K 80 cm2 以

通 常 m 健 康 状 態 j A ‘ 成 人 m 内 # BMI K 高 ƒ

上m被験者˜ 2 群j分P#一方jn§·æ菌 SP 株

（ 24.2 J‹ 30.7 ）m被験者 87 名˜ 2 群j分P#一方

˜含‚発酵乳˜（§·æ菌 SP 株群#n＝52）#„Ejn§·æ菌 SP 株˜含‚発酵乳˜（§·æ菌 SP

一方jn§·æ菌 SP 株˜含}iC発酵乳˜（対照株群#n＝43）#„E一方jn§·æ菌 SP 株˜含}群# n ＝ 49）#1 日j 100 g # 12 週間摂取Ve„‹C

iC発酵乳˜（対照群# n ＝ 44 ）# 1 日j200 g # 12（§·æ菌 SP 株m摂取量n109 cfu /day）#腹部 CT

週間摂取Ve„‹C（§·æ菌 SP 株m摂取量n

画像˜撮影V#内臓脂肪面積˜計測V^"

1010 cfu/day）#腹部 CT 画像˜撮影V#内臓脂肪面

対照群m内臓脂肪面積n# 12 週間後jn摂取前積˜計測V^"

g比較Ve平均 0.7 増加V^K（ 95信頼区間

12 週間後m対照群m内臓脂肪面積n#摂取前g－2.8 , ＋4.3）#§·æ菌 SP 株群m内臓脂肪面

比較Ve平均 1.4 増加V^K（ 95 信頼区間

積n摂取前g比較Ve平均 5.3 減少V（ 95信頼－1.6, ＋4.8）#§·æ菌 SP 株群m内臓脂肪面

区間－9.0 , －1.5）#対照群g§·æ菌 SP 株

積n#摂取前g比較Ve平均 4.6減少V（ 95信)
群m変化量m間jn有意i差K認ƒ‹’^26（図2）"

頼区間－ 8.1  , － 1.4 ）#対照群g§·æ菌 SP

以上mŠEj#一連mÎÄ試験mXxejICe

株群m変化量m間jn有意i差K認ƒ‹’^6)"§·æ菌 SP 株m摂取jŠŒ内臓脂肪面積K減少X

◯

用量設定試験

‘RgK示T’#§·æ菌 SP 株m摂取jŠŒ#肥次j#§·æ菌 SP 株K内臓脂肪蓄積抑制作用˜

満傾向jA‘ÎÄm内臓脂肪K減少X‘RgK実証

発揮X‘^ƒj必要i 1 日m摂取量˜確認X‘^

T’^"

ƒj#用量設定試験˜行b^"通常m健康状態jA‘成人m内#内臓脂肪面積K 80.2 J‹ 187.8 cm2 m



被験者 210 名˜ 3 群j分P# 1 群jn§·æ菌 SP§·æ菌 SP 株n# in vitro 試験jICe#¯è株˜高用量含‚発酵乳˜（高用量群#n＝69）#1 群μÂéôç吸着作用#胆汁酸脱抱合作用˜有X‘Rjn§·æ菌 SP 株˜低用量含‚発酵乳˜（低用量gK示T’eC‘27) "}^#Äæ¥èŸïgè³

群#n＝71）#„E 1 群jn§·æ菌 SP 株˜含}i½ï#»¡é¯ôç酸f構成T’‘脂質£Úç³ã

― 79 ―

Ý¦Ç¶Ü

乳

業

技

術

図2

一連mÎÄ試験jIP‘内臓脂肪面積m変化率
12週目j測定V^面積m 0 週目J‹m変化率"平均値g95信頼区間˜示X"p＜0.05（vs. 対照群#Bonferroni 法）ïj§·æ菌 SP 株˜混合X‘g#§·æ菌m基準株˜含‚発酵乳˜（§·æ菌 SP 株群#n＝15）#„株ihg比較Ve#£Úç³ãïm±Ÿ¶K大LN

E一方m群jn§·æ菌 SP 株˜含}iC発酵乳˜

i‘RgK示T’eC‘28) "脂質£Úç³ãïm

（対照群#n＝15）#1 日100 g#7 日間#統一食g共±Ÿ¶K大LNi‘g#単位体積当^Œm表面積K

j摂取Ve„‹b^（試験期間中m§·æ菌 SP 株

減Œ#R’jŠŒæÍô¸jŠ‘脂質m分解K遅N

m摂取量n109 cfu/day）"前観察期間#試験期間\

i‘RgK予想T’‘"以上mRgJ‹#§·æ菌’]’m最終 3 日間m糞便˜採取V#脂質含量˜

SP 株n#小腸jICe脂質£Úç³ãïm±Ÿ¶

測定V^"

˜大LNX‘RgfæÍô¸jŠ‘脂質m分解˜遅対照群fn#前観察期間g試験期間f糞便中脂質

延TZ#R’jŠŒ脂質m吸収˜阻害VeC‘可能量j有意i差n無Jb^K#§·æ菌 SP 株群f

性K考G‹’^"上記Ý¦Ç¶ÜjŠbe脂質m吸n#前観察期間g比較Ve試験期間m糞便中脂質量収抑制K起R‘場合#吸収T’iJb^脂質n糞便

K有意j増加VeC^（図 3 ）"}^#\’]’m

中j排出T’‘g予想T’‘"\Rf#§·æ菌群m糞便中脂質量jcCe#前観察期間J‹試験期

SP 株m摂取jŠŒ#ÎÄm糞便j含}’‘脂質量間wm変化量˜比較X‘g#統計的j有意fiC„

K変化X‘J˜試験V^"

mm#対照群g比較Ve§·æ菌 SP 株群f増加V

通常m健康状態jA‘成人 30 名˜ 2 群j分P#

eC^（ p ＝ 0.086 )28) "Rm結果J‹#§·æ菌

両群j 1 日当^Œ 70 J‹ 85 g m脂肪摂取量gi‘

SP 株˜摂取X‘Rgf#脂質m吸収K抑制T’‘ŠEj設計V^統一食˜ 7 日間摂取Ve„‹b^

RgK示T’#R’K§·æ菌 SP 株摂取jŠ‘内（前観察期間）"\m後#一方m群jn§·æ菌 SP

臓脂肪減少作用mÝ¦Ç¶Üm一cfA‘g考G‹

Vol. 70. 2020

― 80 ―

図3

試験前後m糞便中脂質量m比較(a)g試験期間中m糞便中脂質変化量m群間比較(b)\’]’#(a)対応mA‘ t 検定#(b)対応miC t 検定f解析V^"p＜0.05

症性ÚªéÑšô´（M2 ÚªéÑšô´）fA‘’^"
以上mŠEj#§·æ菌 SP 株m摂取jŠŒ肥満^ ƒ # 脂 肪 細 胞 m 肥 大 化 K 進 ‚ g M1 Ú ª é Ñ

傾向jA‘人m内臓脂肪K減少X‘RgK証明T

šô´m比率n高Ni‘31)"M1 ÚªéÑšô´„’#T‹j#脂肪m吸収˜抑制X‘gCE#\m作

TNF a # IL 6 ˜分泌V# TNF a n CCL2 m分泌用Ý¦Ç¶Ü„明‹JjT’^"}^#§·æ菌

˜促進X‘^ƒ#脂肪組織jnT‹j M1 Úªé

SP 株m凍結乾燥菌体˜用C^ in vitro 実験#動物

Ñšô´K増G‘"RmŠEj#肥満状態m脂肪組実験29) m結果J‹#菌体自体K作用成分fA‘R

織m炎症n亢進#慢性化VeCL#Rm炎症K血管

gK予想T’^"RmŠEi研究成果j基dL#本ih˜介Ve全身j広KŒŸïμæï抵抗性† 2

菌株˜使用V^製品n#現在#機能性表示食品#\型糖尿病m原因gi‘32,33)"RmRgJ‹#脂肪組

Ve特定保健用食品gVe販売T’eC‘"

織m炎症˜抑制X‘RgK#R’‹疾患m予防j重4.

要fA‘g言G‘"Ú¡μm食餌性肥満ÞÃç˜用§·æ菌 SP 株m内臓脂肪炎症抑制作用C^試験jICe#§·æ菌 SP 株m摂取jŠŒ#jcCe

内臓脂肪組織m重量低下g共j#内臓脂肪組織jI

前述mŠEj#内臓脂肪量m増加K#ŸïμæïP‘ CCL2 m遺伝子発現K抑制T’‘RgK示T

抵抗性† 2 型糖尿病m発症率g相関X‘RgK知’eC‘RgJ‹29) #§·æ菌 SP 株m摂取jŠ‹’eC‘K#R’jn#脂肪組織f起R‘炎症K

Œ#脂肪組織wm M1 ÚªéÑšô´m集積˜阻

関与VeC‘"脂肪組織n#脂質˜蓄積X‘脂肪細

害V#脂肪組織m炎症˜抑制fL‘可能性KA‘"

胞g#血管#細胞外ÚÄæ¿ªμg\Rj存在X‘

免疫細胞ihjŠŒ構成T’‘組織fAŒ#肥満状§·æ菌 SP 株jŠ‘脂肪組織wm炎症性ÚªéÑšô´集積抑制作用

態m脂肪組織fn#炎症性±ŸÄ¦ŸïfA‘
TNFa#IL6 †#¬Þ¦ŸïfA‘ CCL2 K分泌脂肪組織wm M1 ÚªéÑšô´集積j対X‘

T ’ # CCL2 j Š Œ 単 球 K 脂 肪 組 織 j 誘 導 T ’§·æ菌 SP 株m効果˜調x‘^ƒ#Ú¡μj高脂‘30) " 誘 導 T ’ ^ 単 球 n 炎 症 性 Ú ª é Ñ š ô ´

質含量m飼料g§·æ菌 SP 株˜与G‘試験˜行b（ M1 ÚªéÑšô´）wg分化X‘K#通常m状^"雄性 C57BL/6J Ú¡μ（7 週齢）˜ 3 群（各群

態fn#脂肪組織j存在X‘ÚªéÑšô´n抗炎n＝12）j分P#1 群jn4.3（w/w）m脂質˜含― 81 ―

乳

業

技

術

図4

精巣上体周囲脂肪組織J‹回収V^非脂肪細胞中mÚªéÑšô´m割合(a)g M1/M2 比(b)
p＜0.05#p＜0.01（vs. HF, Dunnett 法）‚飼料˜（ Normal Fat 群 NF 群）# 1 群jn 24 mm#§·æ SP 株摂取jŠ‘#有意i脂肪組織重（ w /w ）m脂質˜含‚飼料（ High Fat 群 HF 群）

量m低下n認ƒ‹’iJb^34) "R’n#R’}

˜#\Ve残Œ 1 群jn 24 （ w / w ）m脂質˜含fm試験ŠŒ„高脂質含量m飼料˜使用V^J‹f‚飼料j§·æ菌 SP 株m凍結乾燥粉末˜ 1 添加

A‘g考G‹’‘K#Rm事実J‹#§·æ菌 SP

V^飼料˜与Ge（ HF ＋§·æ SP 群）# 12 週間

株jn#脂質m吸収抑制gn別m経路f#脂肪組織

飼育V^"\m結果#精巣上体周囲脂肪組織J‹回m炎症˜抑制X‘作用„A‘mfniCJg推察V

収V^非脂肪細胞中mÚªéÑšô´m割合n#^"

HF 群f NF 群g比較Ve有意j高N#一方f#

HF＋§·æ SP 群fn#HF 群g比較Ve低C傾向§·æ菌 SP 株jŠ‘腸管Ìæ›機能m低下
抑制効果K見‹’^（図 4 ）"}^# M1 ÚªéÑšô´g
M2 ÚªéÑšô´m比（ M1 / M2 比）n# HF 群

Cani ‹nÚ¡μ˜用C^試験jŠŒ#高脂質食

fn NF 群g比較Ve有意j高NibeC^K#

摂取jŠŒ腸管mÌæ›機能K破綻V#R’jŠŒ

HF ＋§·æ SP 群fn HF 群g比較Ve有意j低

腸管内j存在X‘«åÜ陰性細菌由来mæÙÙæ±Jb^34） "R’‹mRgJ‹#高脂質含量飼料˜¿¦åŸÅ（LPS）K血流j入Œ#脂肪組織m炎症

摂取X‘Rgf引L起RT’‘#脂肪組織wmÚª†Ÿïμæï抵抗性K引L起RT’‘g報告VeCéÑšô´m集積g炎症性ÚªéÑšô´m割合m‘35,36) "}^#ÎÄ試験jICe„#血中 LPS 濃

上昇K#§·æ菌 SP 株˜摂取X‘Rgf抑制fL度g内臓脂肪重量†Ÿïμæï抵抗性指標K正m相‘RgK示T’#R’jŠŒ脂肪組織m炎症K抑制

関˜示XgCE報告KA‘37,38)"\Rf#§·æ菌

T’‘RgK示唆T’^"

SP 株m摂取K#腸管mÌæ›機能j与G‘影響˜

調x^"§·æ菌 SP m摂取K脂肪組織m炎症˜抑制X‘Ý¦Ç¶ÜjcCen#前述mŠEj§·æ菌 SP

雄性 C57BL/6J Ú¡μ（8 週齢）˜ 3 群（各群 n株K脂質m吸収˜抑制X‘RgJ‹#\’jŠŒ脂＝12）j分P#1 群jn 5（w/w）m脂質˜含‚肪細胞m肥大化K抑制T’#\m結果gVe脂肪組

飼料˜（ NF 群）# 1 群jn 20 （ w / w ）m脂質˜

織m炎症K抑制T’^g考G‘mK順当fA“E"

含‚飼料（ HF 群）˜#\Ve残Œ 1 群jn 20 

VJV\m一方f#先m試験fn#§·æ菌 SP 株

（ w / w ）m脂質˜含‚飼料j§·æ菌 SP 株m凍結

摂取jŠ‘脂肪組織m炎症抑制作用n認ƒ‹’^„乾燥粉末˜ 1 添加V^飼料˜与Ge（ HF ＋§·

Vol. 70. 2020

― 82 ―

図5

血中 FITCÃ¨μÄåï量(a)g抗 LPS 抗体量(b)平均値±標準偏差˜示X"p＜0.05（vs. HF, Dunnett 法）

æ SP 群 ）# 21 週間 飼育 V^"飼 育 18 週目m時 点

SP 株˜nWƒgVe#様々i乳酸菌jŠ‘ÎÄf

f#腸管mÌæ›機能˜評価X‘^ƒj#FITCÃm体脂肪低減作用K示T’eIŒ#今後#食品#±¨μÄåï˜経口摂取TZ# 1 # 4 時間後j血液˜ÓæÝïÄihm製品˜介Ve世界中m人m肥満予採取V#FITCÃ¨μÄåïm血中wm移行量˜測防#改善j貢献X‘fA“E"VJV一方f#\m

定V^"\m結果#血中m FITC m蛍光量n#摂取作用Ý¦Ç¶ÜjcCen#乳酸菌K直接人体j作

1 時間後m時点f HF 群fn NF 群g比較Ve有意

用X‘mJ腸内菌叢m変化˜介X‘mJih˜含ƒ

j高N# HF ＋§·æ SP 群fn HF 群g比較Ve

e未_不明i部分K多C"消費者K安心VeR’‹

有意j低NibeC^（図 5 ）"}^# 21 週間飼育

製品˜利用fL‘ŠEjX‘^ƒj„#Rm分野j

後m血中m抗 LPS 抗体量„同様j#HF群fn NF

IP‘T‹i‘研究K期待T’‘"

群g比較Ve有意j高N# HF ＋§·æ SP 群fn

参 考 文 献HF 群g比較Ve有意j低NibeC^39)"RmR

gJ‹#§·æ菌 SP 株˜摂取X‘RgjŠŒ#高1) NCD Risk Factor Collaboration (NCDRisC),

脂質食m摂取jŠbe引L起RT’‘#腸管Ìæ›

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