実践報告①

農事組合法人共働学舎新得農場

共働学舎新得農場で働く人は約

１．共働学舎新得農場の現在﹁自労自活﹂による共同生活で酪農・チーズ生産等を営む

僕︑６年ほど前にパリで脳梗塞になって倒れてから︑立っていられなくなってしまって⁝︒
ちょっと座らせていただきます︒

代表

宮嶋望

人おり︑半数以上は何らかの負担を抱えています︒うち15︵２０１４︵平成 ︶年６月成立︑翌年６月施行︒略称﹁地理的﹁品質保証﹂とは︑﹁特定農林水産物等の名称の保護に関する法律﹂︵＊２︶の総合化学メーカーバイエル社に買収された︒

み換え種子の開発に強みを持っていたが︑２０１８年にドイツ︵＊１︶モンサントはアメリカ合衆国の種子・農業メーカー︒遺伝子組とに疑問を持っている人もたくさんいます︒

れでいいのだろうか？全部を無人で作業するこ

人間の農作物を作れるようになっています︒こ

進んでいて︑技術的にはほとんど無人の機械が出来ています︒アメリカの技術は日本より凄くクターの運転手がいなくても動くような技術がただその時に思ったのは何かというと︑トラ来たなと思いました︒

つまり僕らを含めて全て自立︑労働を考えなの申し出があっても別会計に入ります︒

をよこせという権利はありません︒親から支援年金は障害者個人に入るので︑僕らに生活費共働学舎は何をやろうとしたのか︒そしてそ年間取り組んできました︒

人︑１／４が障害者年金をもらっています︒

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れに対して︑日本社会がどのように対応できたか︑ということに分間でするのは無理︶

月にはモンサントという会社が︵＊自分たちで目指してきた方向に︑国そのものがこえない方がいいと思いますが︑僕らはやっと今日は農林水産省の方もいるから︑嫌味に聞

本は品質保証を始めていますね︒︵＊２︶

ギブアップしてしまいました︒ほぼ同時期に日２０１５年がこの時点ではっきりした︑ということでした︒

組んでいたのですが︑もうそれが失敗したことを救うというので︑ウィスコンシン大学で取りとたずねたら︑遺伝子組み換えがアメリカ農業

き︑知人女性が泣いていました︒どうしたの？

ところが２０１０年︑ ︑４年前に行ったとで︑酪農を本格的に勉強しました︒

そのために僕はアメリカのウィスコンシン州なった

２．人の食料を作るのに人はいらなくいといけないわけです︒

だと思いますので︑要点だけと考えています︒

づくりでした︒この話を結局僕がやらなくてはいけなかったのは牧場

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表示法﹂
︒通称﹁ＧＩ︵ Geographical Indication︶法﹂︶により︑農林水産物・食品等の地理的表示が登録されるようになったことを指している︒本法にもとづき登録された産品には︑地理的表示と併せて登録標章﹁ＧＩマーク﹂を表示することができる︒
２０２４年３月現在︑全国で１４５産品が登録されている︒
ド化や産地ブランド保護のイメージが強いが︑もともとは１９００﹁地理的表示︵ＧＩ︶保護制度﹂について︑日本では農産物のブラン年代初頭のヨーロッパで︑地域の特性と密接に結びついて品質保証を行うことを目的に創設された制度である︒既に世界の１００を超える国で模造品の排除などについて相互保護を可能とする制度が整備されており︑日本の地理的表示は海外においても保護されている︒

https://www.maﬀ.go.jp/j/shokusan/gi̲act/index.html

農林水産省ウェブサイト

42Report「自労自活」による共同生活で酪農・チーズ生産等を営む

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一般社団法人 ＪＡ共済総合研究所（https://www.jkri.or.jp/）

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３．これからの食料マーケットを支えるのは？
もう技術的には︑人間を生かす農作物︑食べ物を無人でも作れるようになったのです︒
そ れ で い い の か？ 農 業 ロ ボ ッ ト が 普 及 し ても︑手作業を残しておきたいよね？人間が人間を活かしていく︒手作業となったら︑細かい作業を手でやらなければならないのです︵図︶︒
一般の人たちは︑最低賃金が時給いくらと決まっています︒ただ人件費を下げないと︑僕らはレストランでは買ってもらえない︒コロナの︵＊３︶時代︑お互いに苦しかったですからね︒
２００４年に賞を取ってから︑チーズの質が良くおいしいから︑高級レストランが買ってくれるようになったのです︒僕らは何時間でもいいから自分が働ける時間に自分ができることをしてくださいと言える立場になっていると思います︒

い の 非 常 に き つ い と こ ろ で し た︒ こ こ で 牛 をは︑やってみなければ分かりません︒それらをんな急なところはないですよ︒いやー︑やばい

ウィスコンシン州にも傾斜がありますが︑そ飼って︑農業をやれと言われたのです︒

組み合わせて一つの牧場が成り立てばよいわけ

度が︑のちに﹁山のチーズオリところに入ったな⁝言葉が悪くてごめんなさい︒

４．傾斜 度の地形が︑世界トップのも使われていない土地で︑随分バラバラです︒

空地や︑所有者はどこかにいるのだろうけれど

僕らが使っている土地は︑離農してしまったのチーズオリンピックに︶出ろ﹂と言ったので特別審査員だったフランス人が僕らに﹁お前︵山らの手作りチーズが最高賞を取ったことです︒

JAPANナチュラルチーズコンテストで︑僕僕が多少しゃべれるものだから︑喜んで行っ︵＊４︶

それをお前使え︑使えとどんどん増えて︑百何町 歩 ほ ど 分 け て︑ちゃうわけです︒新しいことにすぐ入っていっで世界トップになりました︒

いとパンクしちゃいます︒そして３回目の出場

１０８か所あります︒大きな機械を使うのに都る の で︑ 新 し く 来 た 人 にす︒

き っ か け は １ ９ ９ ８ 年 の 第 １ 回ALLンピック﹂出場につながるのです︒

でもこの傾斜です︒

障 害 が あ る と い っ た 時︑ 実 際 に で き る こ と（出典）報告者作成

十町歩になってしまいました︒ちょっと多すぎチーズづくりにつながる

20てしまう︒で︑後は人に任せる︒それができな度ぐら

この真ん中に川が斜めに入っているのですが︑僕らが最初に使えた土地は︑傾斜20

44Report「自労自活」による共同生活で酪農・チーズ生産等を営む（図）これからの食料マーケットを支えるのは？

合よく一か所にまとまっていないわけです︒

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一般社団法人 ＪＡ共済総合研究所（https://www.jkri.or.jp/）4520

ようになったのです︒
一生懸命やったら世界トップになった︒そこおかしいと思いませんか？障害を持っている人たちと一緒に作ったチーズが︑品質と味がよに障害を持つ仲間たちが一緒にいたわけです︒

僕 ら の 仲 間 は︑ 一 旦 牧 場 に 入 る と 長 い で す非常に持ち上げてくれることになります︒

なったというのは︑関わった人達のプライドを分たちが関わって作ったチーズ製品が世界一にまで一人でやるわけではないです︒しかし︑自実際︑牛飼いからチーズを作って売るところのですよ︒

チーズが世界一になった﹂という言い方をするや︑搾乳を手伝う人達がみんな﹁自分が作った質が上がる︒牧場で牛舎の糞掃除や︑牛の世話手作業をすることで牛が怖がらない︒チーズのいというので︑世界トップになれたのです︒︵＊３︶﹁ 山 の チ ー ズ オ リ ン ピ ッ ク ﹂ は︑ 標 高 ６ ０ ０ メ ー ト ル 以 上 で︑度以上あって放牧しかできない土地という厳しい条件下にあるヨーロッパの小規模な牧場のチーズ工房が︑自らの手傾斜がで２００２年から立ち上げた国際コンテスト︒共働学舎新得農場は２００４年のスイス大会で﹁さくら﹂が金賞・グランプリを 受 賞 し た︒ 共 働 学 舎 新 得 農 場 の チ ー ズ 製 品 お よ び 受 賞 歴 に ついては︑ウェブサイトを参照︒
https://www.kyodogakusha.org/cheese-introduction︵＊４︶国産ナチュラルチーズの製造技術の向上と消費拡大等を目的に開催されるコンテスト︒主催団体は一般社団法人中央酪農会議︒
第１回は１９９８年２月開催︒共働学舎新得農場は﹁ラクレット﹂で畜産局長賞・金賞を受賞した︒

https://www.dairy.co.jp/cheesecontes/img/001.pdf

中央酪農会議ウェブサイト

５．新得共働学舎のものづくりと生活年以上いる自閉症の子もいます︒障害 者 関 係 の 補 助 金 は 出 ま せ ん が︑ 牛 舎・ 搾 乳よ︒もうの連携です︒障害者と一緒に︑ブラウンスイス室・チーズ工房を建設する時は︑補助金等支援

そのとき考えたのが︑微生物︑草︑牛︑人間という品種の放牧に強く︑粗飼料消化効率の高も受けながら︑みんなで一緒に作りました︒

れるよう︑牛舎と搾乳室を分けました︒

そして微生物が気持ちよくチーズを作ってくい牛を飼い︑世界に通用する発酵食品が作れる

６．酪農施設の建設利用して自然に流し入れられるよう︑チーズ工

さらに搾乳室から乳を︑ポンプを使わず坂を僕は大学で植物生態学を学びました︒いわゆ房を ｍ 以内︑ ㎝ 低い位置に設置しました︒︱古来からの日本の知恵︱る極相林は森の中で生き残り︑競争に勝った植

どうしたら生き物が生きる能力を１００％出を処理できます︒調べて︑そういった隙間を狙必要ですが︑ ｍ 以内なら殺菌しなくても牛乳

日本の法律をよく調べてみると︑衛生管理はしていける環境を作ることができるのか？日本うのですよ︒悪い言葉を使っていますが︒
逆に言うと︑農林水産省も日本の法律も︑可炭 と い う 日 本 古 来 の 技 術 を 使 っ て︑ 障 害 を能性のあるところをルールで潰さないようにで僕は物理を学びました︒マンガン乾電池のプ持っている人たちと一緒にモノづくりをしてい僕らの牛舎・搾乳室・チーズ工房は隣接してラス極に炭素棒を使っていますが︑炭を使ってる︒障害を持っているという言葉に惑わされずきていた︒非常にハッピーな考え方に立っていエネルギーを集めることができます︒そこで牛に︑世界からも評価を受けている︒彼らは﹁俺建てられ︑設計図には﹁炭埋﹂の表示がありま舎にエネルギーを集め︑無臭でハエのいない︑がチーズを作っている︒この部分は俺がやってた︑ということにもなります︒

乳牛たちが気持ちよく生活できる場にしました︒

す︒つまり炭を埋めて活用しているのです︒

だから︑これを使おうと思いました︒

は環境を良くする技術を古くから持っているの物で成り立っています︒

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しゃべれる⁝︒自分が関わった仕事が世界一といるんだぜ！﹂って︑非常にプライドを持ってなりました︒

づけをしたチーズ﹁さくら﹂も︑世界トップにれを福祉の世界でもきちんと理解してもらうこいう技術を学び︑このような空間を作れた︒こ日本古来の物理的な気のエネルギーを流すと７．多様性が和を生み︑安定と継続性から︑食べ物はいいよということになります︒

を作ったら︑ずっと長持ちしてしまいます︒だたら次にまた買いたくなりますから︒よい家具

今日は詳しくお話ししませんが︑炭は牧場にアーチ型にしています︒鉄で補強していないの

チ ー ズ 工 房 の 熟 成 庫 は︑ 札 幌 軟 石 を 使 っ てを生み出す

箇 所 以 上︑ 南 北 と 東 西 の ラ イ ン で 十 字 に 埋出せるのではないかと思います︒

会人として胸を張って生きていける環境を作りとで︑マイナーと言われてしまう人たちが︑社食べ物はいいですよね︒美味しいと︑なくなっ48

いわれたら︑彼らは喜びますよ︒

Reportマイナスの電子を持ち去っていってしまうのでまっています︒牛舎は川の東側にあって︑水がのドームがありますが︑そうしないと理化学的です︒昔のヨーロッパの建築で︑よくアーチ型

こういったことを少しでも知っていると︑なには崩れてしまうのですよね︒

炭を埋めるという配慮をすることで︑炭のマイかなかよい空間が作れるよ︒そして︑それが発すよ︒そこで細かいことですが︑川よりも深くナス電子を取り込む力︑日本古来の技術を活か酵につながるよ︑ということです︒最近︑皆さんよく︑発酵とか︑微生物とか︑免疫力とか言せるのです︒
日本古来の技術といえば︑さくらの葉で香りい出しましたよね︒
そのためには︑障害を持った仲間たちと一緒に生活をすることで︑何とか生き抜こうとした経験から学んだ知恵は使えると思っています︒
だから︑その知恵を使って︑楽しく︑美味しいものを食べながら︑生き抜けたらいいなと思っています︒
どうもありがとうございました︒

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