運動＋乳製品摂取の熱中症・生活習慣病予防効果
能勢博1,2,3・森川真悠子1,2,3・片岡由布子1・内田晃司1・増木静江1,2(1信州大学大学院医学系研究科・疾患予防医科学系専攻・μÙôÀ医科学講座#〒3908612 長野県松本市旭 311 疾患予防医科学系専攻研究棟 西棟 2 階
2信州大学・ÌŸ¥ÝÃœ¦ç研究所
3NPO 法人・熟年体育大学æ±ô½·ï»ô)The eŠects of milk product intake during aerobic exercise training
on heat illness and life-style related diseases in middle-aged andolder people.
Hiroshi Nose1,2,3, Mayuko Morikawa1,2,3, Yuko Kataoka1, Kouji Utida1, Shizue Masuki1,2(Shinshu University Graduate School of Medicine, Department of Disease Preventive Medicine, Department of Science Sports

Medicine Science course, Shinshu University Biomedical Institute, Nonproˆt Corporation Mature sports university research
center)要旨ÎÄm体力n20歳台˜ÐôªgV#30歳以降#10歳加齢X‘Sgj5－10Yc低下X‘"R’n
加齢性筋減少症（±ç¯ÖÇ›）g呼o’‘加齢現象m一cfA‘"興味深Cmn#Rm加齢jŠ‘
体力低下g医療費K見事j相関X‘RgfA‘"Xi•`#熱中症#生活習慣病ih#中高年者j特有m疾患nRm加齢性m体力低下j起因X‘g考G‹’‘ŠEjib^"
一方#運動直後j乳製品˜摂取X‘体内m蛋白質合成能˜促進X‘"我々n#\’K肝臓fIR’o#›çÒÛï合成˜促進V血液量˜増加TZ#体温調節能˜改善X‘Rg˜明‹JjV^"T‹
j#\’K筋肉f起R’o筋肥大˜引L起RVÛÄ¯ïÅæ›機能˜促進V体内m慢性炎症˜抑制
V#生活習慣病m諸症状˜改善X‘Rg˜明‹JjV^"
本稿fn#運動＋乳製品摂取m熱中症店生活習慣病予防（治療）効果jIP‘有効性g\mÝ¦Ç¶ÜjcCe私^`m研究結果˜中心j述x‘"˜明‹JjV^K#\m結果n国m内外j広}Œc

n W ƒ jcA‘"T‹j#最近#我々n#運動＋乳製品摂取

東京¥æïÐ¿ª・ÍåæïÐ¿ª（ 2020 年）

K#慢性炎症˜抑制V#生活習慣病m予防・治療j„近dL競技μÙôÀwm国民m興味K高}beC

有効fA‘RgK明‹JjVccA‘"R’‹˜総‘"一方#競技K真夏j行•’‘Rg„AŒ#熱中

合Ve#熱中症jV“#生活習慣病jV“#\m原症˜懸念X‘声„LJ’‘"我々n#運動＋乳製品

因n筋力˜含‚体力m低下fAŒ#運動＋乳製品摂摂取K暑Tj強C体˜cN‘mj効果的fA‘Rg

取n#\’‹˜予防X‘mj簡単Jc安価i対処法_g考G‹’‘"

Fax0263346721，Tel0263372682
E-mail: nosehir＠shinshu-u.ac.jp

Vol. 67. 2017

― 48 ―

1.
1)

合jŠben失神VeV}E"

熱中症予防効果

以下#ÎÄm体温調節能jIP‘血液量m重要性#\’˜増加TZ‘^ƒm乳製品摂取m有用性˜

血液量m増加K体温調節能˜改善X‘

最近熱中症K問題jibeC‘"全国f#熱中症

中心j述x‘"f搬送T’^患者数n# 2010 年以降#毎年約 5 万人fA‘"熱中症mæμªn#体温調節能K低C高

2)

齢者・幼児_PfiN若年者j„A‘"

運動g糖質・乳蛋白質摂取f血漿量K増加V
体温調節能K向上X‘

VJV#ÎÄn#生来#他m動物j比x非常j発ÅôÐï«ihjŠ‹Y#„bg健全i方法f血達V^運動能g#\m際j産生T’‘大量m熱量˜

液量˜増加TZ‘jn#hEX’oŠCJ"従来J

体外j放散X‘優’^体温調節機能˜„beC‘"‹#筋肉ÄèôÇï«m運動負荷直後jn#安定同例Go#最大運動時m酸素消費量（熱産生量）K安

位体fåÕçV^›ÛÊ酸˜用C^実験J‹#筋肉

静時m12倍jiŒ#1 分間当^Œ心臓J‹拍出T’

fm蛋白質合成能K亢進V#\m際#糖質・蛋白質‘血流量n 5 倍j達X‘"\m血流n筋肉j酸素

補助食品˜摂取X‘g筋肥大˜促進X‘RgK知‹˜供給V#\Rf発生X‘二酸化炭素ihm老廃物’eC^1,16)"\m後#同様i実験J‹#運動負荷

˜運r去‘K#T‹j#\Rf発生X‘熱量˜皮膚後jn#肝臓f›çÒÛï合成性能K上昇VeC‘

表面j運r#\RJ‹外界j放散X‘^ƒj働N"

RgK報告T’^9)"

RmŠEj#運動時m心臓n燃料ÙïÓgå´£ô

\Rf#我々n#若年男性 8 名（平均年齢21歳）»ÙïÓm両方m機能˜担E"Rm 2 cm機能K

˜対象j#最大酸素摂取量m 80 g 20 j相当X

優’eC’oC‘zh運動時m体温調節能K高C#‘強度f#\’]’ 4 分#5 分˜交互j#8 ·¿ÄgCG‘"RmŠEi動物種n地球上ÎÄ以外jC

繰Œ返X運動TZ#\m直後j#糖質35 g#乳蛋白

iC"質（乳清） 10 g m混合補助食品˜摂取TZ#\m

一方#ÎÄn他m動物j比x弱点„持beC‘"

後# 23 時間j•^be#血漿›çÒÛï量#血漿\m一cK#立位f生活X‘RgjŠ‘循環調節w

量˜測定V^13) "\m結果#図 2 j示XŠEj#

m影響fA‘"心臓n末梢J‹還beN‘血液˜\

23 時間後jn血漿›çÒÛï量#血漿量K有意jm}}送Œ出X機能˜持cK#自‹m力f血液˜吸

増加V^"}^#図fn示VeCiCK#Rm血漿C上Q‘能力niC"血管˜伸r縮~ViC剛体g
考G’o#心臓K押V出V^血液K\m}}戻beN‘Rgf問題iCm_K#血管n粘・弾性体f#
特j静脈壁n\m性質j富~#少Vm静水圧m上昇
f\Rj滞留X‘血液量˜増加TZ‘"図 1 n立
位姿勢m場合m血液m分布˜ÎÄgŸÈf比較V^„mfA‘15) "図J‹•J‘ŠEj#ŸÈn血液m 70 K心臓ŠŒ上j位置X‘^ƒ#重力jV^
Kbe#自然j心臓j血液K戻‘mj対V#ÎÄf
n 70 m血液K心臓ŠŒ下j位置X‘^ƒj血液K戻ŒjNC"V^Kbe#ÎÄfn#発汗jŠ‘
脱水ihfz™m•YJ血液K減少X‘g#心臓j
還beN‘血液量K少iNibe#\’K心拍数m

図1上昇ihf補償fLiNi‘g#血圧K低下V#場ÎÄgŸÈm血液量分布m違C"文献 15 )Š
Œ引用"― 49 ―

乳

業

技

術

図3
図2

若年者j 5 日間m運動ÄèôÇï«˜実施T

若年者j運動終了直後j糖質・蛋白質補助食

Z#各日m運動終了後j糖質蛋白質補助食品

品˜摂取TZ‘g#血漿量#血漿›çÒÛï

˜摂取TZ‘g#血漿量#血漿›çÒÛï量m増加K促進V^"◆#対照群#■#糖質・
乳蛋白質群f#\’]’ 9 名m平均値g標準
誤差f表X"#vs. ÄèôÇï«前値#†#
vs. 対照群（\’]’ P ＜ 0.05 ）f表X"文量m回復K対照群j比x亢進V^"\’]’
8 名m平均値g標準誤差f表X"#vs. 対照
条件（P＜0.05）˜表X"文献13)ŠŒ引用"

献 2)ŠŒ引用"量#血漿›çÒÛï量m増加n摂取後 2 時間以内
対照群 9 名m結果g比較V^2)"体温調節反応˜測

j起R‘RgK明‹JjibeC‘"
Rm運動直後j糖質・蛋白質摂取jŠbe肝臓f

定X‘環境条件nÄèôÇï«時g変•‹iCK#m›çÒÛï合成K亢進X‘Ý¦Ç¶ÜjcCe#

運動強度nÄèôÇï«前m最大酸素摂取量m 50

従来J‹報告T’eC‘筋肉fm»ïÍª合成亢進gV^"}^#糖質・乳蛋白質摂取量n 1 日m

g同様mÝ¦Ç¶ÜK働CeC‘g考G‹’eC

食事jŠ‘\’]’m摂取量m 10 # 20 fAb‘"Xi•`#「††LcC」運動直後jn#肝臓^"m«æ¯ô®ïK減少V#\m^ƒ糖m取Œ込~K

図 3 jÄèôÇï«後m血漿量#血漿›çÒÛ

亢進V#›çÒÛïm合成能K上昇VeC‘状態j

ï量m変化˜示X"ÄèôÇï«後jn糖質・蛋白A‘"補助食品中j含}’‘糖質（«ç¯ôμ）n

質群fn対照群j比x#\’]’m増加K 2 倍亢Ÿï³áæï分泌˜亢進X‘K#R’K«æ¯ô®

進V^"

ï合成#蛋白質合成˜加速X‘"VJV#R’‹m

図 4 j#ÄèôÇï«前後m食道温j対X‘発作用n骨格筋m場合g同様16) #運動後遅Ng„ 2

汗速度#皮膚血管¯ï¼ª»ïμ（拡張度）gm関

時間後jn減退X‘RgK報告T’eC‘9)"T‹係˜表X"図J‹•J‘ŠEj#両群fÄèôÇï

j#血漿›çÒÛï量m増加j伴E血漿量m増加Ý

«後jn前j比x#体温調節反応m食道温閾値K低¦Ç¶ÜjcCen#血液中m›çÒÛï量m増加

下V#感度K上昇X‘K#\m程度n#糖質・乳蛋

jŠbe#膠質浸透圧K上昇V#組織間液J‹水˜

白質群K#対照群j比x著VN向上V^"

引L込‚#g考G‹’‘"

食道温˜測定X‘理由n#\’n左心房m血液温

次j#我々n#若年男性 9 名（平均年齢 23 歳）

˜反映V#\m血液n次m心臓m収縮f脳j行Nm

˜対象j#運動ÄèôÇï«中m糖質・乳蛋白質摂f脳温˜反映X‘g考G‹’eC‘J‹fA‘"体取K体温調節能j与G‘効果˜検証V^"「††暑温調節反応n体温調節中枢K存在X‘視床下部m温

C環境（気温30°
C#相対湿度50）」f#最大酸素度˜一定j維持X‘^ƒfAŒ#„V#\’K基準

摂取量m65m「††LcC運動」˜#30分/日#

値ŠŒ„上昇X’o#発汗神経#皮膚血管拡張神経

5 日間#繰Œ返V#Rm運動後30分以内j糖質（70（交感神経m一部）m活動K上昇Ve#\’]’発g ）g乳蛋白質（ 20 g ）˜含‚乳製品˜摂取TZ#

汗#皮膚血管拡張˜引L起RX"視床下部温K 40

ÄèôÇï«前後m運動時m体温調節反応m変化˜

°
C以上ji‘g脳m正常i機能K維持fLY熱射病

Vol. 67. 2017

― 50 ―

図5

図 4 m直線m勾配˜\’]’m群f#9 名m
平均値g標準誤差f表X"◆#対照群#■#
糖質・乳蛋白質群"f#\’]’ 9 名m平均
値g標準誤差f表X"糖質・乳蛋白質群fn

図4

対照群j比x# 3 倍#\m亢進m程度K高若年者j 5 日間m運動ÄèôÇï«˜実施T

C"文献 2)ŠŒ引用"

Z#\m後#気温 30 °C #相対湿度 50 m部
屋f自転車運動˜行•Z^際m#食道温j対X‘発汗速度#皮膚血管¯ï¼ª»ïμ˜#
対照群#糖質・乳蛋白質群f表X"ÄèôÇ

対象j#糖質・蛋白質補助食品K体温調節能j及{ï«前（◇）j比x#ÄèôÇï«（■）f

X効果˜検証V^5)"高齢男性（平均年齢69歳）˜#

n両群f反応K亢進VeC‘K#糖質・乳蛋
白質群m方K#\m程度K高C"\’]’ 9ÒÅ¡糖 25 g ˜摂取TZ‘対照群 11 名g#ÒÅ¡

名m平均値g標準誤差f表X"文献 2 )ŠŒ

糖 15 g ＋乳蛋白質 10 g ˜摂取TZ‘糖質・乳蛋白

引用"

質群10名j•P#最大酸素摂取量m6075m強度m自転車運動˜60分/日#3 日/週m頻度#8 週間実
施V#\’]’m運動日m運動直後j#\’]’m

m症状˜呈V#最悪m場合#死亡X‘"
発汗g皮膚血管拡張反応n#脳m視床下部m温度

補助食品˜摂取TZ^"\Ve#介入前後m血漿量上昇K刺激gibe全身性j起R‘"CY’m群fg体温調節能˜比較V^"„#運動開始後#食道温K上昇V#\’K「閾値」\m結果#図 6 f示XŠEj#対照群fn#血j達X‘g#急激j発汗#皮膚血管拡張反応gCE漿›çÒÛï量#血漿量n共j増加ViJb^K#å´£ô»機能mμŸ¿½K入‘"一方#\m後#

糖質・乳蛋白質摂取群fn共j増加V^"}^#体食道温K上K‘mj比例Ve発汗#皮膚血管¯ï¼温調節反応˜調xe~‘g図 7 f示XŠEj#Äª»ïμK上昇VeCNK#\’nR’‹må´èôÇï«前後f#対照群fn発汗#皮膚血管拡張£ô»機能m「感度（容量）」g~iXRgKfL

反応j顕著i差˜認ƒiJb^mj対V#糖質・乳‘"V^Kbe#体温調節反応m食道温閾値K低C

蛋白質群fn\’]’20#40改善V^"
一方#Rm糖質・乳蛋白質群fn#血漿量m増加

zh#T‹j#\m感度K高Czh運動時m体温上
昇n増加ViC"

jŠbe血圧K上昇X‘RgK懸念T’^K#図 8

図 5 j食道温j対X‘発汗#皮膚血管¯ï¼ªf示XŠEj#対照群#糖質・乳蛋白質摂取群m両»ïμm「感度」（図m直線m勾配）˜\’]’m

方f#ÄèôÇï«後#安静時#運動時m平均血圧

群f 9 名m被験者m平均値f示X"糖質・乳蛋白

K大LN低下V^RgJ‹#運動ÄèôÇï«jŠ

質群fn#対照群j比x#反応KŠŒ亢進V#\’‘血圧調節能m改善K#•YJi血漿量m増加˜緩n対照群m 3 倍fAb^"

衝X‘RgK明‹Jgib^"T‹j#図 9 f示

一方#高齢者m体温調節反応n#健常i高齢者f

XŠEj#頚動脈¯ïÓåŸ›ïμ（†•‹JT）

TG#若年者j比x 30 j}f低下V#\m分#

K#糖質・乳蛋白質群fn•YJ_K有意j向上V

熱中症ji‘æμª„高C12) "\Rf#高齢者˜

^"Xi•`#運動＋糖質・乳蛋白質摂取jŠb― 51 ―

乳

業

技

術

図8
図6

高齢者j 2 ¦月間m運動ÄèôÇï«˜実施

高齢者j 2 ¦月間m運動ÄèôÇï«˜実施
TZ#\m後#気温 30 °C #相対湿度 50 m
部屋f自転車運動˜行•Z^際m#平均血圧

TZ#\’]’m運動日m運動終了後j糖
質・乳蛋白質補助食品˜摂取TZ‘g#血漿（＝拡張期血圧＋(収縮期血圧－拡張期血圧)/

量#血漿›çÒÛï量m増加K促進V^"対3）˜\’]’12名g11名m平均値g標準誤差f表X"ÄèôÇï«後#糖質・乳蛋白質

照群#糖質・乳蛋白質群#\’]’ 12 名g
11 名m平均値g標準誤差f表X"＃# vs. ÄèôÇï«前値（ P ＜ 0.05 ）f表X"}^#繰Œ返V˜許X 2 元配列［群 x ÄèôÇï«］群fn血漿量K増加V^j„JJ•‹Y対照
群g同様#安静時#運動時m平均血圧K低下
V^"文献 5)ŠŒ引用"

分散分析法f有意i交互作用˜認ƒ^"Xi•`#ÄèôÇï«前後m変化量j群間f差
KA‘Rg˜意味X‘"文献 5)ŠŒ引用"

図9

高齢者j 2 ¦月間m運動ÄèôÇï«˜実施
TZ#\m前後f25°
Cm部屋f#仰臥位姿勢
f#頚動脈径˜超音波Å¿ÓåôŸÝô´ï

図7

高齢者j 2 ¦月間m運動ÄèôÇï«˜実施«法f#動脈血圧˜ÑœÊÝô»f連続測定

TZ#\m後#気温 30 °C #相対湿度 50 m
部屋f自転車運動˜行•Z^際m#食道温j

V#頚動脈¯ïÓåŸ›ïμ˜求ƒ^"\m
結果#対照群fn変化ViJb^K#糖質・

対X‘発汗速度#皮膚血管¯ï¼ª»ïμ反

乳蛋白質群fn有意j増加V^"\’]’12

応˜#対照群#糖質・乳蛋白質群\’]’12

名g 11 名m平均値g標準誤差f表X"＃#

名g11名m平均値g標準誤差f表X"Äèô

vs. ÄèôÇï«前値（P＜0.05）"文献 5)Š
Œ引用"Çï«前（○）j比x#ÄèôÇï«後（●）
fn両群f反応K亢進VeC‘K#糖質・乳蛋白質群fn対照群j比x#\m亢進m程度
K 高 C " ＃ # vs. Ä è ô Ç ï « 前 値 （ P ＜0.05）f表X"文献 5)ŠŒ引用"

e#高齢者jICe#体温調節能改善効果m~i‹
Y#循環調節能˜改善Ve高血圧症m改善効果„期待fL‘RgK明‹Jgib^"

Vol. 67. 2017

― 52 ―

2.
1)

生活習慣病気改善効果

生活習慣病m根本原因n加齢j伴E筋力低下
fA‘

私^`m体力n20歳代˜ÐôªgV#30歳以降#
10 歳 加 齢 X ‘ S g j 5 10  Y c 低 下 X ‘4) （ 図10）"R’n#運動不足m生活˜VeC‘J‹fn

iN#加齢jŠbe筋力m低下K起R‘J‹fA‘"R’˜加齢性筋減少症（±ç¯ÖÇ›）g呼r#
図10

髪m毛K白Nib^Œ#肌jV•KŠ‘mg同WÝ

年齢g身体活動量（体力）gm関係"文献 4)
ŠŒ引用"¦Ç¶ÜfIR‘加齢現象mqgcfA‘g考G‹’eC‘"\Ve#体力K 20 代m 30 èÕç以下j}f低下X‘g要介護状態ji‘"興味深Cm
n#Rm体力m低下g医療費K見事j相関X‘Rg
fA‘"V^Kbe#高血圧#糖尿病#肥満gCb^生活習慣病jgh}‹Y#認知症†K™j至‘}
f#\m根本原因n#Rm加齢性筋減少症m可能性
K高C"
最近#\mÝ¦Ç¶ÜjcCe#加齢j伴EÛÄ¯ïÅæ›m機能劣化K示唆T’‘ŠEjib
^3)"ÛÄ¯ïÅæ›n自動車m£ï´ïj例G‘
RgKfL‘"£ï´ïn§¹æï˜燃†Ve車˜

図 11

動JX£Éç©ô˜得‘K#ÛÄ¯ïÅæ›„ÒÅ

運動不足g肥満n体内j慢性炎症˜引L起
RX"R’K生活習慣病m根本原因fA‘"文献 3)ŠŒ引用¡糖・脂肪酸˜燃†Ve生L‘£Éç©ô˜得‘"
gR“K#車m£ï´ïK古Nibe不完全燃焼˜
IRXg環境j好}VNiC排§μ˜排出X‘ŠEmÛÄ¯ïÅæ›機能K低下X‘"\m結果#全身j#ÛÄ¯ïÅæ›„古Ni‘g活性酸素gCE排性j慢性炎症K起RŒ#生活習慣病ji‘gCEm§μ˜排出X‘ŠEji‘"Rm活性酸素n細胞†_"

組織˜傷cP#\’j反応Ve炎症反応K起R‘"

fn#hEX’oŠCJ"答Gn簡単#各個人K

Rm炎症反応K脂肪細胞j起R’o糖尿病#免疫細「††LcC」g感W‘運動˜Ve加齢性筋減少症

胞j起Rbe#\m影響K血管内皮細胞j現’’o

˜防QoŠC"

動脈硬化・高血圧#脳細胞j起R’o認知症・Ec病#T‹j#Rm炎症反応m影響KK™抑制遺伝子

2)

j及xoK™ji‘#g考G‹’‘ŠEjib^Ÿï»ôÌç速歩n筋力˜増強V生活習慣病
˜改善X‘（図11）"

fn#中高年者K自転車£ç°Ýô»ihmÚ³

Xi•`#加齢jŠbe筋力K低下X‘g#}ï˜用CY#手軽j「††LcC」運動˜X‘方法

Y#\’j含}’‘ÛÄ¯ïÅæ›m機能K劣化X

KA‘m_“EJ"我々n 1997 年J‹現在}f中‘"T‹j#筋力K低下X‘g運動X‘mK億劫j

高年者˜対象gV^「熟年体育大学」事業˜立`上i‘^ƒj#筋肉以外m臓器m代謝„低下V#全身

Q#過去 14 年間#体力向上m^ƒm個別運動処方― 53 ―

乳

業

技

術

図 12

我々m開発V^遠隔型個別運動処方³μÂ
Ü"特徴n 1）Ÿï»ôÌç速歩ÄèôÇï
«#2）携帯型¦éæô計（熟大ÝŸÄ）#3）

図13

中高年者（男性60名#女性186名）˜#¯ï
Äéôç（男性 9 名#女性37名）#一日一万歩（男性 8 名#女性43名）#Ÿï»ôÌç速

5 ò月間mŸï»ôÌç速歩ÄèôÇï«効
果jcCe7300名mÃô»Õôμ#T‹j#

歩群（男性 11 名#女性 31 名）j分P# 5 ò
月間m介入研究˜行b^"### vs.
ÄèôÇï«前値（\’]’ P＜0.05#P＜

2200 名m遺伝子Ãô»˜内蔵V^±ôÌô¯ïÐáô»#fA‘"参加者n熟大ÝŸ

0.01#P＜0.001）"＃#＃＃ vs. 一日一万歩（\’]’ P＜ 0.05#P＜0.01）"平均値g標

Ä˜装着V#自由jŸï»ôÌç速歩˜行
C#1 ò月j一度自宅近Nm地域公民館j行

準誤差f示X"文献10)ŠŒ引用"

L#熟大ÝŸÄj記憶T’eC‘歩行記録
˜#PC 端末J‹Ÿï»ôÉ¿Ä経由f±ô
Ìô¯ïÐáô»j転送X‘"X‘g#±ôÌô¯ïÐáô»n DB j基dL自動的j運動指導m^ƒmÄèïÅ«åÑ˜参加者j送Œ返X"\’j基dL#ÄèôÆô‹K個別m運動指導˜IRiE"文献
11)ŠŒ引用

m効果jcCe#遺伝子Ãô» 2,200 名˜含‚#7,300名mÃô»Õôμ˜構築V^8,10,11)"Rm事業m特徴n 1）Ÿï»ôÌç速歩個人m最大体力m
70 以上j相当X‘速歩g 40 以下mˆbNŒ歩

図 14

中高年女性˜ÄèôÇï«前m体力èÕç
jV^Kbe#高体力#中体力#低体力m 3
群j等分V#\’]’Ÿï»ôÌç速歩m

行˜\’]’ 3 分間Yc#＞30分/日#＞4 日/週#
5 ò月間行EÄèôÇï«方法#2）携帯型¦éæô

生活習慣病m罹患率˜表X"ÄèôÇï«計3 軸加速度計g気圧計˜内蔵V傾斜地m速歩時

後#低体力群f#高血圧症#高血糖症#肥m£Éç©ô消費量˜正確j測定fL‘装置#3）

満m罹患率K 30 改善V^"中体力#高体力群f„程度n低CK同様m傾向˜認ƒ

遠隔型個別運動処方³μÂÜ携帯型¦éæô計j
記録T’^歩行Ãô»˜端末J‹Ÿï»ôÉ¿Ä˜^ " 平 均 値 g 標 準 誤 差 f 示 X "# vs. ÄèôÇï«前値（ P＜ 0.05）"文献 8)ŠŒ引

介Ve±ôÌôj送信X‘g#折Œ返V¯ÝïÄK用"

送Œ返T’eN‘³μÂÜ#fA‘（図12）"\m結果#同ÄèôÇï«jŠbe#筋力ih体)改善V#医療費K20削減T’^8,10,11（図13#14#

力K 10 増加V#\’j伴be高血圧症ihm生15）"R’‹m結果J‹#加齢jŠ‘体力低下K生

活習慣病指標K最高 20 低下V#Ec指標K 50 

活習慣病発症m根本原因fA‘Rg#V^Kbe#

Vol. 67. 2017

― 54 ―

図 16

5 ò月間mŸï»ôÌç速歩介入前後m
NFKB2 遺 伝 子 m Ó é Þ ô » ô 領 域 m 6
sites mÝ½ç化" Site 1, 5, 6 f有意jÝ½ç化K亢進V^"被験者 20 名m結果˜示
X"##vs. ÄèôÇï«値（\’]’#

図 15

中高年男性˜ÄèôÇï«前m体力jV^

P＜0.05#P＜0.01）"文献18)ŠŒ引用"

Kbe#高体力#中体力#低体力m 3 群j
等分V#\’]’Ÿï»ôÌç速歩m生活
習慣病m罹患率˜表X"ÄèôÇï«後#
低体力群f#高血圧症#高血糖症#肥満m

j解析X‘^ƒj炎症反応˜引L起RXmj中心的罹患率K 30 改善V^"中体力#高体力群

i役割˜担E NFKB2 遺伝子mÝ½ç化˜ÍŸéf„程度n低CK同様m傾向˜認ƒ^"平
均値g標準誤差f示X"# vs. ÄèôÇï

³ôª£ïμ法f測定V^gR“#同遺伝子mÓé
Þô»ô領域m Site 16 mE`#3 箇所f有意iÝ«前値（P＜0.05）"文献 8)ŠŒ引用"½ç化˜認ƒ^（図16）"一方#対照群fnR’‹m反応˜認ƒiJb^"以上#5 ò月間mŸï»ô\’˜予防#治療X‘jn筋力˜nWƒgX‘体力Ìç速歩n慢性炎症˜抑制X‘RgjŠbe生活習向上m^ƒm運動処方K極ƒe有効fA‘RgK明

慣病m諸症状˜改善X‘RgK示唆T’^"‹Jjib^"`i~j#遺伝子Ãô»J‹運動処
方j特j反応X‘遺伝子多型K明‹Jjib^7)"4)

乳製品摂取nŸï»ôÌç速歩m筋力向上効
果˜増強X‘

3)Ÿï»ôÌç速歩n慢性炎症反応˜抑制X‘

一方#従来J‹#筋力ÄèôÇï«後j#糖質・

fn#Ÿï»ôÌç速歩jŠ‘体力向上n慢性炎

蛋白質補助食品˜摂取X‘g#筋力向上˜促進X‘

症反応˜抑制X‘m_“EJ"\’˜検証X‘^ƒ

RgK報告T’eC‘1)"VJV#持久性ÄèôÇj#Ÿï»ôÌç速歩˜ 5 ò月間実施V^中高年

ï«f#VJ„#中高年者˜対象gV^歩行系m運者˜対象j#\m前後f炎症関連遺伝子mÝ½ç化動ÄèôÇï«後j糖質・蛋白質補助食品˜摂取X

˜測定V^18)"遺伝子mÝ½ç化gn#DNA m塩‘Rgf#筋力向上m促進効果KA‘J#否Jn不基jÝ½ç基K結合X‘Rgf#R’jŠbe#

明fAb^"„V#RmRgK明‹Jji’o#乳RNA wm転写K困難giŒ遺伝子発現K阻害T’

製品K単j体温調節向上m^ƒm補助食品gVe_‘"V^Kbe#A‘介入m前後j特定m遺伝子m

PfiN#筋力›¿Ój„有効fA‘RgK明‹J

Ý½ç化m程度˜調x’o#\m遺伝子K活性化V

jiŒ#VJ„生活習慣病m予防効果„期待fL‘^J#不活性化V^JK•J‘"Te#本実験m結Rgji‘"

果#全遺伝子mÝ½ç化˜ÚŸªé›èŸ法f網羅\Rf#既j 6 ñ月以上Ÿï»ôÌç速歩Ä

的j測定V^gR“#炎症反応˜促進X‘g考G‹

èôÇï«˜実施Ve#ÄèôÇï«m~jŠ‘筋’‘遺伝子群fnÝ½ç化（不活性化）KIRŒ#力向上効果KR’以上期待fLiC中高年女性 35

炎症反応˜抑制X‘g考G‹’‘遺伝子群fn脱Ý

名（平均年齢 60 歳）˜対象gV^14) "彼女‹˜対½ç化（活性化）K起Rb^"T‹j#ŠŒ定量的

照群 18 名g糖質・蛋白質補助食品摂取群 17 名m 2

― 55 ―

乳業

技術

«専用Ú³ï˜用CY#Ÿï»ôÌç速歩f血漿量
K増加X‘J（V^Kbe#体温調節能K改善X‘
J）#}^#糖代謝gm関連nhEJ#˜検討V^17) "既j 12 ñ月以上Ÿï»ôÌç速歩ÄèôÇï«˜実施Ve#ÄèôÇï«m~jŠ‘筋力向上
効果KR’以上期待fLiC中高年者 26 名（平均年齢 68 歳）˜対象gV^"彼‹˜対照群 12 名g糖
図 17

Xfj 6 ò月以上Ÿï»ôÌç速歩Äèô

質・蛋白質群 14 名m 2 群j無作為j分P^"彼‹Çï«˜実施V#\m効果K頭打`jib

jn#1 日30分以上#週 4 日以上˜目標jŸï»ôeC‘中高年女性˜対象j#T‹j 6 ò月間m介入˜行b^"対照群fn屈曲筋群断Ìç速歩˜実施X‘ŠEj指示V#運動実施日m運

面積#屈曲筋力g„j変化iJb^K#糖動直後 30 分以内j\’]’指示T’^補助食品˜

質・乳蛋白質群fn共j有意j増加V^"

摂取TZ^"対照群m摂取食品（ 90 kcal ）m成分

対照群#糖質・乳蛋白質群#\’]’18名#
17 名m平均値g標準誤差f表X"# vs. 対

n#糖質22.5 g f#糖質・乳蛋白質群m糖質・乳蛋

照群（P＜0.05）"文献14)ŠŒ引用"

白質補助食品（ 100 kcal）m成分n#糖質 15 g #乳蛋白質10 g f#乳蛋白質m主成分n乳清fA‘"

群j無作為j分P#\’]’ 1 日 30 分以上#週 4\m結果#対照群nŸï»ôÌç速歩˜4.2日/週#

日以上˜目標jŸï»ôÌç速歩˜実施X‘ŠEj

54 分/日（速歩 26 分/日#ˆbNŒ歩L 28 分/

指示V#\m際#運動実施日m運動直後 30 分以内日）#糖質・乳蛋白質群n 4.4 日/週# 51 分/日（速j糖質・乳蛋白質補助食品˜摂取X‘ŠE指示V歩 27 分/日#ˆbNŒ歩L 24 分/日）実施V#^"一方#対照群jn何„摂取TZiJb^"糖ÄèôÇï«量j群間f有意差˜認ƒiJb^K#

質・蛋白質補助食品（ 215 g ）m成分n#糖質 32.5

\m効果jcCe#対照群fn血漿量#血漿›çÒ

g #蛋白質 7.6 g #脂質 4.4 g f#蛋白質m主成分n

Ûï量K減少V# HbA1c K増加V^K#糖質・乳

乳清fA‘"

蛋白質摂取群fnR’‹m変化K起R‹iJb^\m結果#補助食品群fnŸï»ôÌç速歩˜（図 18 ）"対照群mR’‹m変化jcCe#介入期

4.2 日/週# 47 分/日（速歩 22 分/日#ˆbNŒ歩間K 5 月J‹ 11 月fAb^^ƒ気温K下V#\m

L 25分/日）#対照群fn4.0日/週#48分/日（速^ƒ食事量ihK影響V^g考G‹’‘"一方#糖歩 21 分/日#ˆbNŒ歩L 27 分/日）実施V#

質・乳蛋白質群fR’‹m変化K起R‹iJb^原

群間f有意差˜認ƒiJb^K#\m効果jcCe

因jcCen#Ÿï»ôÌç速歩＋糖質・乳蛋白質

n#図 17 f示XŠEj#補助食品群n対照群j比

摂取jŠbe慢性炎症K抑制T’#\m^ƒŸï³x#¯ïÐáô»断層法f測定V^膝屈曲筋群m断áæïm感受性˜向上V#糖代謝˜改善V^結果_

面積K有意j増加V#\’jc’e等尺性筋力„有g考G‹’^"

意j向上V^"以上m結果J‹#特別iÚ³ï˜使

以上m結果J‹#Ÿï»ôÌç速歩＋糖質・乳製b^筋肉ÄèôÇï«時_PfiN#日常的j実施

品摂取n夏J‹冬wm気温低下j伴E血漿量m減少

fL‘歩行系m運動ÄèôÇï«時j„乳製品摂取

g糖代謝m悪化˜抑制X‘RgK明‹Jgib^"

K筋力向上j効果KA‘RgK明‹Jgib^"}^#R’‹m結果J‹#血漿量m変化（体温調節能m変化）g糖代謝K密接j関係VeC‘RgK明5)

糖質・乳製品摂取nŸï»ôÌç速歩m糖代‹Jgib^"

謝改善効果˜増強X‘
我々n#自転車£ç°Ýô»mŠEiÄèôÇï

Vol. 67. 2017

― 56 ―

図 19

Xfj 6 ò月以上Ÿï»ôÌç速歩ÄèôÇï«˜実施V#\m効果K頭打`jibeC‘中高年女性˜対象j#T‹j 5 ò月間mŸï»ôÌç速歩˜TZ#乳製品摂取
効果˜検証V^" 1 単位n#総¦éæô 60

図 18

kcal #蛋 白質 4.1 g #炭 水化 物 2.5 g #脂質
3.7 g ˜含有"摂取量j比例Ve下肢筋力K増加（ A ）#炎症反応m中心的役割˜担E遺

Xfj 12 ò月以上Ÿï»ôÌç速歩ÄèôÇï«˜実施V#\m効果K頭打`jib

伝 子 f A ‘ NFKB1 ・ 2 遺 伝 子 m Ý ½ ç 化eC‘中高年男女˜対象j#T‹j 5 ò月間m介入˜行b^"対照群fn血漿量#血（不活性化）K起Rb^（B）"対照群#低乳製品群#高乳製品群#\’]’12名#12名#
13名m平均値g標準誤差f表X"##vs 「 i V 」 群 （ \ ’ ] ’ P ＜ 0.05 # P ＜漿›çÒÛï量m低下#HbA1c m上昇˜認
ƒ^K#糖質・乳蛋白質群fn\’‹m値
K変化ViJb^"対照群#糖質・乳蛋白
質群#\’]’ 12 名# 14 名m平均値g標準
誤差f表X"# vs. 対照群（ P ＜ 0.05 ）#＃＃#vs. ÄèôÇï«前値（P＜0.01）"文献

0.001 ）# † # † † # vs. 「 1 単 位 」 摂 取 群（\’]’ P＜0.05#P＜0.01）" 文献 6)Š

Œ引用"17)ŠŒ引用"総¦éæô 171 kcal #蛋白質 12.3 g #炭水化物 9.4
6)

乳製品摂取nŸï»ôÌç速歩m慢性炎症反g#脂質9.4 g ˜含有#13名）j分P#\m後#5 ò

応抑制˜増強X‘

月間Ÿï»ôÌç速歩ÄèôÇï«˜実施V#\m
前後f#筋力g炎症反応性遺伝子mÝ½ç化（不活Ÿï»ôÌç速歩＋乳製品摂取K慢性炎症反応j性化）˜測定V^"

及{X効果˜検証X‘目的f#Ÿï»ôÌç速歩˜
Xfj 6 ò月以上実施V#今後#筋力向上効果#\m結果#ÄèôÇï«後#高乳製品摂取群f筋

生活習慣病改善m顕著i効果K期待fLiC高齢女

力K平均 8増加V^K#対照群fn増加ZY#低性37名（平均年齢66歳）˜対象gV^6)"被験者˜

乳製品摂取群n\m中間m増加量˜示V^"}^#

無作為j 3 cm群Ÿï»ôÌç速歩m~（対照炎症反応˜引L起RXmj中心的i役割˜果^Xg群#12名）#Ÿï»ôÌç速歩＋低乳製品摂取（低T ’ e C ‘ NFKB1 # NFKB2 遺 伝 子 m Ý ½ ç 化

乳製品摂取群市販m 6P Óé·μ½ô¶}^n 4（不活性化）n#高乳製品摂取群fÄèôÇï«前個Í¿ªäô«çÄ˜#h`‹J 1 個摂取X‘"

j比x\’]’平均 29 # 44 増加V^K#対照

総¦éæô60 kcal #蛋白質 4.1 g #炭水化物 2.5 g #群fn変化ZY#低乳製品摂取群f\m中間m増加

脂質3.7 g ˜含有#12名）#Ÿï»ôÌç速歩＋高乳

量˜示V^（図 19）"T‹j#全遺伝子mÝ½ç化

製品摂取（高乳製品摂取群市販m 6P Óé·μ˜ÚŸªé›èŸ法f網羅的j測定V^結果#高乳½ô¶ 1 個＋4 個Í¿ªäô«çÄ 2 個摂取X‘"

製品摂取群fn対照群j比x# NFKB 遺伝子以外― 57 ―

乳業

技術

m炎症促進遺伝子群mÝ½ç化„亢進VeC^"

tein intake is important for muscle hyper-

以上m結果J‹「運動＋乳製品摂取」K運動m~

trophy with resistance training in elderly hu-

j比x#筋力向上˜促進V#体内m慢性炎症˜抑制

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大酸素摂取量m70以上m運動˜30分/日#4 日/週#

hanced plasma volume expansion and ther-

5 ¦月間実施V#\m際#乳製品mŠEi糖質・乳

moregulatory adaptation in young men, J.

蛋白質˜含‚補助食品˜摂取X’o#血液量˜増加

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乳業

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