とは…
古くから「漁師のまち」である志摩市。船で沖へと仕事に出て、船上で慌ただしい一日を過ごす。そんな男たちの多いまちです。彼らはもちろん、食事も船の上。
この「てこね寿司」は、漁師の知恵によって、船上のご飯として生まれたといわれています。
“忙しい仕事の合間、獲れた魚にいちいち醤油を付けながら食べるのは面倒。
まとめて醤油に浸けてしまおう。
ご飯には、日持ちをするように酢を。
それらを混ぜてしまえば、美味しい即席寿司ができるのでは？”

こうして魚、ご飯、醤油を手でこねて食べるスタイルの「てこね寿司」が生まれ、やがてそのような寿司のことを皆、「てこね」と称するようになった…。そんな歴史ある料理、「志摩のてこね寿司」。現在
では志摩市の郷土料理として、家庭での祝い事、またお客さんをもてなす料理として、愛され続けています。

昔から地域によって材料や作り方など様々で、今でもその地域性や特色が活かされた色とりどりのてこね寿司があり、見る楽しみ、食べる楽しみがあります。
このパンフレットには、志摩市内選りすぐり20軒の飲食店が大集合。古くから伝わる郷土料理の様々な味わいを巡る楽しさを、ぜひご堪能ください。

What is Tekone Sushi?
The authentic local cuisine of Shima originated in Miketsu-kuni.
Miketsu-kuni is the area from which local seafood such as abalone
and natural salt was offered to the Imperial court of Japan in ancienttimes. Shima refers to the area which forms the southern part ofMie prefecture.
The origin of the cuisine is said to go back to the days when local
fishermen at sea on their fishing boats prepared fish for themselves,and mixed it with steamed rice.`Tekone-zushi’ has now become amajor local dish with which to entertain visitors.
There is an enormous variety of tastes and flavors to be found in thefood available at local restaurants. We do hope that you will take thetime to discover the culinary delights that they have to offer.

in soy sauce before we eat it. What could we do? Well, we thought
about soaking the fish in the soy sauce first. But then, we also
thought about mixing it with the rice. Wait a minute! It shouldn’t
just be rice, but rather vinegared rice. That would be much better.
It would keep longer. Then, we could make instant sushi!” So, that’s
how `tekone-zushi’ was invented.

Shima-city has long been known as the `ryoshi-no-machi,’ a village offishermen.
In the old days, the men went to sea and spent long hectic days
working with the nets and fishing; and, even today, there are manysuch men living in this city. As we can imagine they eat their meals
at sea, and it is said that the unique `tekone-zushi’ was created bythem to facilitate eating while on the water.

The recipes for tekone-zushi and its ingredients vary region byregion. With such a variety available, it is part of our enjoyment oflife to savor each local recipe.

This story was told to us by a local fisherman:“We’re incredibly busy, even between jobs. And, it’s always sotroublesome to eat sashimi piece by piece, dipping each mouthful

It was a type of sushi, in which fish, rice and soy sauce is mixed byhands. People soon began to refer to this kind of sushi as `tekone.’
With such a story behind it, Shima-no-tekone-zushi has become alocal favorite and is always served at special occasions, such as
memorable family events or when entertaining guests.

In this brochure, 20 restaurants in Shima-city have been chosen andselectively listed. We hope that you will plan a gourmet tour andvisit them and enjoy tasting our traditional local cuisine with its
unique taste and flavors.
Honma ni Umai de! (It’s really tasty!)
Ippen tabete mi! (Why not try once?)！
でいまう
ほんまに てみぃ！
べ食んぺっい●発行

志摩市商工会〒517-0501
三重県志摩市阿児町鵜方5012
TEL0599-44-0700
http://shimasho.jp/※営業時間、料金などは2015年12月現在の情報です

このマップはスマホでも見られます！
左記QRコードから志摩市商工会HPへ●取材・制作㈱ゼロ 月刊Simple編集部※各施設の記事に表示の近鉄鵜方駅からの距離や、車での所要時間は目安です。使用する道路や通行時の混雑状況により前後する場合があります。
■志摩市浜島町南張 ■MAP B-4■近鉄鵜方駅から約12 km
車で約20 分太平洋を眺める絶景ポイント。
「ツバスの鐘」
を鳴らすと出世と幸運に恵まれるといわれている。

■志摩市大王町波切２１９９ ■MAP E-4■近鉄鵜方駅から約12 km 車で約20 分■志摩市志摩町御座 ■MAP C-4■近鉄鵜方駅から約22km 車で約35 分

英虞湾の東側にあたる、絶景が楽しめるスポットのひとつ。公園内の「桐垣展望台」
から眺める夕陽に染まっていく英虞湾の美しさ
は言葉を失うほど。

「日本の海水浴場88選」に選ばれた、夏の人気スポット。
シーズン中は白浜のビーチにカラフルなパラソルが並び、その風景はまるで南国リゾート。

■志摩市大王町波切54■MAP F-4■近鉄鵜方駅から約15km
車で約25 分熊野灘と遠州灘の分岐点に立つ、最高の見晴らしが楽しめる灯台。
その景色の素晴らしさから、「 地球の丸さがわかる灯台」とも言われるほど。国の登録有形文化財に指定。

⑧ 大王埼灯台⑤ 磯笛岬展望台（ツバスの鐘）■志摩市磯部町
上之郷374■MAP D-1■近鉄鵜方駅から約10km
車で約20 分古くから「志摩一の宮」と称えられ、伊勢神宮内宮の別宮中、特別に高い格式をもつ。毎年6 月には、伊雑宮御田植祭が行われる。

④ 伊雑宮⑥ 御座白浜海水浴場⑦ ともやま公園■志摩市阿児町安乗794-1■MAP F-2■近鉄鵜方駅から約12km
車で約20 分およそ330 年前に建てられたという歴史ある灯台。全国的にもめずらしい四角い灯台で、波静かな的
矢湾、荒々しい太平洋の対照的な波の両方を見ることができる。
国の登録有形文化財に指定。

■志摩市阿児町鵜方■MAP D-3■近鉄鵜方駅から約4km
車で約10 分② 安乗埼灯台

標高203m から英虞湾が一望できるスポット。
リアス式海岸をはじめ、遠くは熊野方面や朝熊山も見える全方向の展望台となっている。

③ 横山展望台■志摩市磯部町坂崎952-4 ■MAP E-2■近鉄鵜方駅から約6km 車で約15 分
スペインの街並み、ユニークなアトラクション、エンターテイメン
トで、スペインの魅力を体感できるテーマパーク、隣接するリゾートホテル「ホテル志摩スペイン村」、天然温泉「ひまわりの湯」からなる複合リゾート。

① 志摩スペイン村“志摩のてこね寿司”が食べられるお店MAP

御食つ国の漁師めし

Shima Tekone Map