農業 農村 農協

農業･農村･農協
東京銀座における養蜂を活用した地域づくり
農家のセガレがつくる都市と農村の交流～６年目を迎えた銀座ミツバチプロジェクトの活動～～農産物の販売からはじめる地域活性化への取組み～
調査研究部
調査研究部 阿部山
阿部山

１．はじめに徹
徹

２．銀座ミツバチプロジェクトの成立ち「銀座ミツバチプロジェクト」とは、2006

銀座ミツバチプロジェクトは、高安氏と田３（平成18）年３月に東京都中央区銀座で始ま中淳夫 氏の二人を中心に設立された。
４

高安氏は、2004年から「銀座食学塾 」とった、養蜂を活用した地域活性化プロジェク

いう食や農に関する勉強会を銀座で主催してトである。
一般的なイメージからすれば、銀座は農業いた。この活動を積み重ねるうちに、銀座か生産から一番離れた場所であるが、銀座ミツらさらに本格的に食や農の情報を発信し、地バチプロジェクトは、都市の公園や街路樹な産地消を行いたいと考え始めた。様々な農作どを蜜源として養蜂を行い、地域の協力の元、物の生産を模索したが、採算の面でこれとい得られたハチミツを加工、消費（販売）し、ったものが見つからなかった。

銀座で地産地消を実現している。2007年には、一方、田中氏は、バブル崩壊後、六本木、「ミツバチの飼育を通じて、銀座の環境と生日本橋、東京など次々と都市開発が進む中、態系を感じるとともに、採れたハチミツ等を街づくりの方向性が定まらず、取り残されて用いて銀座の街と自然との共生を感じるこ

低迷する銀座の将来を案じていた。貸し会議

１と」 を目的として、ＮＰＯ法人化した。

室業務を行い、高安氏の主催する勉強会など

銀座ミツバチプロジェクトでは、ハチミツを応援する傍ら、自らも銀座の歴史や文化をを販売して得た活動資金を元に、銀座の屋上学ぶ「銀座の街研究会」を主催していた。銀

緑化や都市農村交流イベントなどの活動も行座から情報を発信し、地域を活性化したいとっている。

考えていた。

この度、ＮＰＯ法人銀座ミツバチプロジェク

そのような時、高安氏・田中氏は銀座食学２トの理事長である高安和夫 氏に聞き取り調塾のメンバーから東京で養蜂ができる場所を査を行う機会に恵まれた。この聞き取り調査探している養蜂家がいる話を耳にした。田中を元に、本稿では、６年目を迎えた銀座ミツ氏はその時、「自分が管理するビルの屋上をバチプロジェクトの活動を紹介する。

貸せるかもしれない」と感じた。その後、場

１
２

銀座ミツバチプロジェクトホームページより(有)アグリクリエイト東京支社長。アグリクリエイトは、茨城県稲敷市に本社があり、有機農産物の販売、リサイクルシステムを取扱う業務を行っている。
３ (株)紙パルプ会館常務理事。紙パルプ会館は、貸し会議室業務を行っている。銀座ミツバチプロジェクト副理事長でもある。
４ 食の第一人者達を呼んだ勉強会や交流会、茨城で有機無農薬の田んぼ体験「米作り隊」を開催している。現在もその活動は継続中である。

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所を探していた養蜂家の藤原誠太 氏が上京

３．銀座ミツバチプロジェクトの活動した際、高安氏・田中氏の３人で会い、銀座

１）屋上養蜂銀座ミツバチプロジェクトでは、セイヨウで養蜂が可能であるかどうか、検討すること

６７ミツバチ とニホンミツバチ を飼育していになった。
最終的には、田中氏が管理する紙パルプ会

る。銀座のハチミツは、主にセイヨウミツバ館の屋上で、高安氏・田中氏が中心となってチが収蜜したものである。2010年には銀座内養蜂を行い、技術面で、藤原氏が支援する形に新たな養蜂場を確保し、現在、二つの養蜂で始めることになった。高安氏・田中氏の主場で採蜜している。

催する研究会のメンバーを中心に活動する仲

初年度の2006年の採蜜量は、150㎏であっ間が集まった。一番難関だと思われた、養蜂た。その後も年々増加し、2010年には、900場となるパルプ会館のテナント・地域の商工。このように採蜜が可能で㎏ となった（図１）会・区役所等の了解を得ることもできた。

あったのは、銀座周辺に、日比谷公園・浜離宮８公園など多くの蜜源があったからである。

高安氏の銀座で食や農の情報を発信したいという思いと田中氏の銀座の街を活性化した

採蜜の時期は４月～６月で、蜜源となる樹いという二つの思いが重なり、銀座ミツバチ

木は、ソメイヨシノ・菜の花・マロニエ・ユ

プロジェクトは本格的に動き出した。銀座でリノキ・ミカンなど多彩である。
この養蜂場では定期的に見学会が開かれ、の養蜂は、開始前から話題となった。

地域住民への養蜂の理解促進や子どもたちの食育の教材としても活用されている。
（図１）「銀座ミツバチプロジェクト」採蜜量kg

900

1,000

800

800600

430

400
200

15026002006200720082009（資料）聞き取り調査より筆者作成
５2010

年年

岩手県盛岡市にある(有)藤原養蜂場の場長。東京の永田町で屋上養蜂の実績がある。ニホンミツバチの研究家としても知られる養蜂家である。
６ 収蜜能力に優れ、西洋において家畜化された。日本には、明治時代に輸入された。
７ 日本の在来種。家畜化されていない。現在、巣箱で飼うことが試みられ、一部では成功している。採蜜は、１年に１回が基本。セイヨウミツバチに比べると、採蜜量は、1/5～1/20と少ない。
８ これは、国内生産量の約0.015％に相当する。平成20年のハチミツ生産量は、2,838トン（養蜂をめぐる情勢について（農林水産省）（平成21年７月）より）。平成20年を例にとると、0.43トン÷2,838トン＝0.015％

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農業 農村 農協２）銀座産ハチミツを使った商品の開発

ツバチの蜜源づくりや農作物づくりを意識し銀座で働く職人の持つ高い技術を活用した活動を始めた。松屋百貨店、ＮＴＴ東日本な

９て、初年度からお菓子 、カクテル などのど多くの企業の協力のもとに、「銀座ビー・ガ様々な銀座産ハチミツ入り商品ができあがっーデン」は、広まっている。

10た。
できあがった商品は、「銀座にこなければこれら屋上緑化の取り組みによりできた農食べられない味」として、銀座限定で販売さ園は、近隣小学生の農作業体験の場としてもれ、大きな話題となっている。

活用されている。

銀座で、ハチミツの生産から加工、消費（販また、銀座産ハチミツ入りカクテルを作っ売）まで行う、地産地消という新しい流れがた縁で交流を深めてきた「銀座社交料飲協会生まれている。

（ＧＳＫ）」は、銀座ミツバチプロジェクトと11一緒になって、銀座で行う緑化活動や農作業また、商品を作る職人を養蜂場に案内し、などに積極的に参加している。

実際に採蜜現場を見せることで、銀座産のハ

このような活動を通して、地域で顔が見えチミツに対する銀座ミツバチプロジェクトのる関係が、次々と築かれていった。

思いを職人に伝えた。その活動を通して、銀座で働く人たちと銀座ミツバチプロジェクト

４）都市農村交流とのつながりが強まっている。

 都市農村交流イベントの開催
銀座で消費者と生産者の顔が見える関係を

３）屋上緑化
銀座ミツバチプロジェクトでは、銀座の屋築くため、養蜂場がある紙パルプ会館で2008

上での緑化や農作物の栽培にも積極的に関わ年から「ファーム・エイド銀座」という都市っている。養蜂に触発され、銀座で米を作っ農村交流イベントを開始した。会場では、て醸造し、銀座産の日本酒として発売する動マルシェ（農産物の販売）・シンポジウム・養きも起こった。また、ミツバチの蜜源になる蜂場見学など、様々な催しが行われている。

ようにと、屋上に花や野菜を植える人も現れこのイベントは、子どもから大人まで幅広いた。銀座ミツバチプロジェクトに屋上農園の層に対して、農業・農村・環境を知り楽しめ管理を委託する団体もある。

るイベントとなっている。イベントは、年４2008年から、銀座ミツバチプロジェクトで回のペースで開催され、直近では４月29日には、「ミツバチのために花を植えよう、食べら行われた。東日本大震災直後ということもあれる食物を」というコンセプトで、普段、屋り、被災地を応援するための「頑張れ！東北上緑化に協力している農園を「銀座ビー・ガ応援サロン」というコーナーも設けられた。

ーデン（Ginza Bee garden）」と名づけ、ミまた、翌30日は、風評被害による農産物の販９

例えば、「はちみつマドレーヌ」（発売元：アンリ・シャルパンティエ）、「銀座のはちみつデニッシュ」（同：メゾンカイザー）、「はちみつのケーク」（同：ミクニギンザ）など多数
10 例えば、「銀座ハニーハイボール」（通称、ハニハイ）という名前で、現在、約60軒の銀座のバーで販売されている。
11 銀座のバー、クラブ、料理屋など1,700名の会員がいる飲食店組合

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なく、各地で行われ始めた 。

売価格の下落に苦しむ茨城県の農家を支援す

これらの活動に対して、銀座ミツバチプロるため、「茨城緊急復興支援マルシェin銀座」

ジェクトでは、志を同じくするプロジェクトを開催した。

だけに、今まで培ってきた活動のノウハウをこのイベントの開催を通じ、新潟、福島、公開し、各地のプロジェクトが早く立ち上が茨城など様々な地域との交流が生まれた。

り、軌道にのるように協力をしている。
 銀座から農村へ

４．考察

ＮＰＯ法人とは別に、2010年３月には、田中

１）地域の強みの再発見氏を社長に「農業生産法人株式会社銀座ミツバチ」が設立された。福島県福島市荒井地区

一般的にいえば、銀座は、消費（販売）やに、50ａの遊休農地を借り受け、養蜂を中心情報発信、高級感漂うブランドの街ととらえとする農業生産を開始した。この農地は、「銀られるだろう。しかし、その歴史を振り返れ座ビー・ガーデンin福島」と名づけられ、都ば、従来はものづくりの街であり、異質なも市農村交流の場としても活用されている。のや新しいものを取り込みながら発展するという柔軟性を持つ街でもあった。銀座ミツバチ

今年の５月４、５日には、「東日本大震災復12興支援『銀ぱち ×福島』交流ツアー」を実

プロジェクトの活動は、銀座が従来持つこれら施した。参加者は、初日の４日に、福島市のの強みを再発見させることにもつながった。

土湯温泉で、地元の住民やここに避難していまた、ミツバチの活動によって、近隣の公る南相馬市・浪江町民との交流を行い、被災園や街路樹の木や花が実を付け鳥の餌になる地の方々を励ました。翌５日には、銀座ビー・など、地域の生態系を豊かにすることに貢献

ガーデンで、トウモロコシや枝豆を植える農していることも分かった。改めて、銀座周辺作業体験を行った。銀座で始まった都市と農には多くの自然があるという強みを確認する村の交流が、福島においても実現している。

とともに、ミツバチの活動を通して銀座が自この農場で生産された農作物は農作業体験

然と共生する街であるという新しい魅力を発に訪れた人に販売され、現地では加工品も作信することができることも分かった。

られている。また、一部は銀座の飲食店で加銀座ミツバチプロジェクトの活動は、一見工され、販売される。

すると場違いに見える。しかし、実は銀座の強みをいかした銀座らしい活動でもある。そし プロジェクトの裾野の広がりて、ハチミツの提供だけではなく銀座と自然

2008年ごろから銀座ミツバチプロジェクトとの共生という新しい魅力や地域内での交流の活動を参考に、養蜂を活用して地域を活性活動も増やしたため、多くの地域住民に理解化させようとする取り組みが、東京だけではされ、地域の活性化につながったといえよう。

12 銀座ミツバチプロジェクトの通称。
13 東京では、日本橋・品川・恵比寿・江古田・多摩センター、その他の都市では、札幌、福島、名古屋、大阪、小倉、大分などにもその活動は広まっている。

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２）公共財の活用と社会還元

今後の動きに注目したい。

もとより公園や街路樹は税金で維持されている公共的な資源である。これを蜜源とする－謝辞－活動を行う場合、公共性を踏まえると、活用

最後に、大変お忙しいところ聞き取り調査

成果はより公共的な目的に振り向けられ社会にご協力してくださいましたＮＰＯ法人「銀座に還元されることが望まれる。

ミツバチプロジェクト」の高安和夫理事長に、銀座ミツバチプロジェクトの場合、2006年この場を借りて御礼申しあげます。

から、地域住民に対して養蜂場の見学会を定期的に開催している。近隣の小学校等に対し（参考文献）ては、養蜂場見学だけでなく出前授業を行い、・田中淳夫（2009）『銀座ミツバチ物語～美食育の教材の中にも養蜂が取り込まれてい味しい景観づくりのすすめ』時事通信社

る。また、ハチミツを販売して得た活動資金

・銀座ミツバチプロジェクト編（2007）『銀を元に、自ら多くのイベントを主催し、でき座・ひとと花とミツバチと』オンブック

るだけ多くの人に養蜂について理解してもら・吉田忠晴（2009）『ミツバチの不足と日本う活動を行っている。の農業のこれから』飛鳥新社

養蜂という特定の食材の生産と加工という・野中郁次郎・勝見明共著（2010）『イノベ

限定された取り組みであっても、関与するーションの知恵』日経ＢＰ社

人々の裾野を広げ、農業と多様な社会の形成

・越中矢住子（2010）『ミツバチは本当に消のための理解を深める教育的な活動を付随さえたのか？』サイエンスアイ新書

せることは、その社会的要請に応えるという・恵泉銀座センター編集（2009）『新銀座学意義を有しているともいえよう。

銀座を代表する13人の人生哲学』さこう社
・銀座ミツバチプロジェクトホームページ

５．おわりに（http：//www.gin-pachi.jp/ 2011.6.6閲

今後の銀座ミツバチプロジェクトの活動に覧）ついて、高安氏は、「引き続き屋上農園やファ・社団法人日本養蜂はちみつ協会

ーム・エイドで知りあった人々や地域を支援（http：//bee.lin.gr.jp/ 2011.6.6閲覧）

していきたい。また、新しくＩＴ技術を活用

・社団法人銀座社交料飲協会ホームページ

した、小規模な農家を支援するための、農産（http：//gsknet.com/index.html 2011.6.6

物の『見える化』に取り組み、これまで以上閲覧）に、銀座から農家を応援する仕組みを作りた

・農林水産省ホームページ

い」と語ってくれた。

（http：//www.maff.go.jp/ 2011.6.6閲覧）

今後とも銀座ミツバチプロジェクトのように、都市住民が、都市で農業・農村への意識や理解度を高め、農業・農村と積極的に関わろうとする動きが生まれてくると思われる。

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