⊂亘トスピーラ⊃
酒

いろ

いろ

竹の露社長
酒類とはアルコール分1

松弘氏

度以上を含む飲料をいう。

せたもの。ワイン等

固形、粉米状のものを水に

7）ウイスキー類……発芽させた穀類及び水を原溶かして飲料とするものを料として糖化させて、醸酵させた含む。

アルコール含有物を蒸留したもの。

酒類には酒税法上の分類

その他アルコール、スピリッツ、と、製造方法上の分類があ焼酎、香味料、色素、又は水を加る。

えたもので香味、色沢、性状がウ
イスキー原酒に類似のもの。

酒・・…・米、米麹及び水を原料として醗

8）スピリッツ類…‥・ウォッカ、ジン酵させてこしたもの。又、清酒粕

9）リキュール類……薬用酒、カクテル類

その政令で定める物品を原料とし10）雑て醸酵さしてこしたもの。
2）合成清酒……アルコール、しょうちゅう、又酒……1）〜9）までに含まれないもの。

製法上の分類醸造

酒

は清酒とぶどう糖、その他政令でワ イ ン

原料−ぶどう、醸酵定められた物品を原料として製造

ビ ー ル

麦芽、ホップ、糖化、醸醇、したもので、香、色、その他の性蒸留

清状が清酒に類似したもの。
3）焼野

6）果実酒類……果実及び水を原料として醗酵さ

酒税法上の分類1）清金

酎……アルコール含有物を蒸留したも蒸ので、アルコール分が45度以下の工芸イスキ孟4）み り ん……米及び米麹に焼酎又はアルコー

5）ビール……麦芽、ホップ及び水を原料とし混

米、米麹酒

フフンデー

もの。

ルを加えてこしたもの。

留酒

成酒†みりんて醸酵させたもの。又、その他政t梅酒令で定めたものを原料とするも可。

で分類される。

ぶどう、醸醇、蒸留
麦芽穀類、糖化、醸醇、蒸留

米、甘藷、麹、醸醇、蒸留清酒の現在の級別は、特級、一級、二級に分れる。

造る酒。今、売れ筋商品の一つでしかし、出来た酒はすべて二級で、特、一級に認定ある。（飲む場合は冷やしてか、申請し、認定されたもの。一級は品質が佳良なもの、又は爛する場合ぬる爛一40度以下

特級は品質優良なものと定義されている。認定申請の温度）

しないものは、高品質の酒でも二級で販売されてい

2）本醸造酒……原材料表示は米、米麹、醸造用る。高品質の地酒はほとんど二級で、消費者に喜ばアルコール。これは純米酒に醸造れている。（酒税の負担が少ない事が）用アルコールを、白米1000kg当り

特に清酒は他の酒類と大きな違いがある。一つの（100％アルコール）120β以下

醸酵タンクの中で糖化と醸醇が同時に行われているの添加して醸すもの。（爛してものは、他酒類では類を見ない。故に清酒は造り万に冷やしてもおいしく飲めます）

より甘辛を十分コントロール出来る。

3）吟醸造……「吟」という文字を含む用語を

これは麹菌の出す酵素により、米の澱粉を糖に変使えるもので、純米か本仕込みでる（糖化）働きと、この出来た糖が酒母の中にあるしかも精米歩合が60％以下で、し酵母の出す酵素の働きでアルコールに変化する（醸かも低温（最高醸酵温度10度〜酵）。これが一つのタンクの中で並行して進んでい10．5度）で長期発酵（30〜40日る（並行複醸酵）位）で、粕歩合の高いもの。吟醸

この製造工程を図式にすると下図のごとし。

香（果物を思わせる芳香）があり清酒の種類

味はたんれいにして丸みがあり、

1）純米酒−…‥原材料表示、米、米麹なめらかなのどごしの良い酒。清

酒の最高品質、冷やして飲む。

「純」という文字を含む用語が使えるもの。米、米麹及び水のみで

4）原酒……醸酵終了後もろみを搾ってから多士亡二コ やいきてふ∵﹁■つ．︹∴−ふ一㌢呈㌧T字︻這完≡子に仁大で手上．寧這雫一上兼．ほ西l遥夏空ー⁚−

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図2−1「凍洒製造工程（口本酒造組合「い火会パンフレノトより）

5）生

出荷段階までに一切水を加えない

甘口で酸も多い。

もの。アルコール18〜20度位。オ7）にごり酒……しぼる時に荒こしでうすくにごンザロックか冷やしてお飲み下さっている活性清酒。槽前酒、しぼい。

りたて等の銘で、冷やして飲んで下さい。

酒……出来上った酒を一切加熱処理をしないもの。倉内貯蔵は0℃で、

8）樽

酒……純米酒、本醸造酒か原酒を木の出荷に際してもチルド商品同様の樽に貯蔵。木の香、木の味の付い取扱いをします。冷蔵貯蔵して下た清酒で、昔の木樽で製造、貯蔵さい。飲む場合も冷やして、果物した酒です。

香がして、さわやかなフレッシュ以上、酒について色々お話ししましたが、飲み過な味が喜ばれます。

ぎず、楽しく、友との語らい、家族と団らんしなが

6）貴醸酒……仕込みの時に仕込水の約半分をら飲めば酒は「百薬の長」であり、健康に良く、ス清酒に置きかえて仕込み、非常にリアン300余名の多数の参加でした。

⊂空事会報岳つ吉野勲署

1．ポリオプラス推進委員会設置メンバー発表

佐藤トレスの解消にも一役買うことうけ合いです。

忠君．山口篤之助君

滝の湯ホテルさんは皆様ご承知の通りロビーも広く、式典会場、祝宴会場共に大きく恵まれている場所を選んだようでした。

勲君

式典は型通り進められ、県知事（代理）、天童市

板垣広志君．市川輝雄君

長さん、仙台・山形両スポンサークラブの祝辞、表若生恒吉君．高橋良士君

彰は各歴代会長外、測年皆出席者、又チャーターメ

佐々木霊彦君．佐藤ンバー、元会員等々でありました。

松田士郎君．吉野昇君記念事業は、天童市出身で日本画家で今野忠一氏

佐藤昇君年度の幹事さん
2．中野清吉君、黒谷正夫君から出席免除の届けがの150号にも及ぶ浄、浅間の2点の大作で、誠に見出ておりましたが、理事会で承認なりました。

事な作品を天童市に贈られました。次に祝宴を大広3．羽黒工業高校より、4月23日、羽黒山よヴ羽黒間に移し、中華風オードブル形式のご馳走でした。

橋まで13丘戊に亘り、道路の両側の空缶を拾う奉仕

この間、全会員による天童ロータリークラブの歌の活動が行われる計画で、対象は全校生徒750名、ご披露でしたが、仲々軽快なメロディーでした。ア

全職員との事でした。ロータリーでもこの活動にトラクションとしては地元天童市のみなさんによる後援ということになりました。

生バンドの演奏と、ナツメロ歌手によるショーがあり、午後5時会場を後にして帰ってきた次第であり（会長報阜）吉野

勲君ます。

去る26日、天童ロータリークラブ創立30周年記念

ご参加頂いた会員諸兄にはお忙しい中、本当にご式典に参り、お祝いを申し上げて参りました。参加

苦労様でございました。来年は当クラブも同じよう者は三井徹君、小池君、市川君、荘司君、若生君、に30周年が行われる訳ですので、参考にしながら、吉野以上6名です。

成功裡に行われる事を併せてお願いしこ報告といた

午後2時より滝の湯ホテルで華やかに、又厳粛な内に式典が始まりました。地理的にも天童市は集まりやすい恵まれた土地と云いますか、地区内ロータします。

まずはスマイル致します。

（幹事報告）

板垣広志署

中野清吉君

○例会時間・場所変更のお知らせ

出席免除していただき大変有難うございます。

・立川R．C

多少なりとも出席率の低下に役立てばと思います。

3月31日（木）例会場を移転して日

時

場

所

荒井宏明君

3月31日12時15分

家族が27日鶴岡に参りまして、独身生活にピ庄内ドライブインリオドを打つ事になりました。又、娘が何と4月14日（木）観桜会のため一泊日

時

場

所

登録料

か鶴岡北高校に合格しました。併せてスマイ

4月16日（土）午後6時30分

湯の浜ル致します。

竹屋ホテル

黒谷正男君

10，000円

04月17日（日）グランドエル・サンにおいて鶴岡東R．C認証状伝達式が行われますが、理事会で中野君と以下同文です。

荘司俊治君全員登録という事に決定されました。当クラブは私の長男は今迄東北電気工事の福島支所におスポンサークラブでもあり、東クラブの要請の通りましたが、郡山に転勤なりました。その息り全員登録とし、出席した場合は1万円の登録料。

子が今度小学校に入学という事で、嬉しい事欠席者の場合はお祝金として5千円とし、残5千です。又、外孫の娘も小学校ということで、円はクラブ負担となりますので、なるべく大勢のいよいよお爺さんぶりを発揮する事になりま会員各位の出席をお願いします。

した。

（j マ イ ル〕
くシニア．アクティブ会員の出席免除〉

高橋良士君

クラブ定款第8条第5節

私の長男が3月、南高を卒業して、15日に日本医科大学に合格しました。私の後継ぎが出一つ又はいくつかのロータリークラブで、通来て肩の荷が降りたようです。WHOという算20年以上会員であって、65才に達したシニア機構がありまして、本部がスイスのジュネー

アクティブ会員は、出席規定の適用を免除されブにあります。このたび中島博士が事務総長

たい希望を、書面を以って幹事に通告することに就任しました。私の3年先輩であります。

ができる。理事会に於いて承認されれば、その富田直治君

会員の出席又は欠席は本クラブの出席記録に算入されないものとする。

会社のPRになりますが、日本生命が明治22年の7月4日に創業しまして、ちょうど100年になります。3月25日にCIが変更なりま（ビジ タ二⊃す。社章、看板等全て変ります。

佐々木滋彦君鶴岡西R．C

先日、荘内日報に私の紹介が載りました。た

佐藤漬君．鈴木昭吾君

佐藤修弥君

目出たきも中位なりおらが春と云いますが、鶴岡東R．C

三浦次雄君．佐藤だ私の家内が入院しており心配なのですが、鶴岡ロータリークラブ創立

・甚務局

例会場

鶴岡市馬場町

昭和34，6．9

承認

鶴岡商工会議所内

鶴岡苗馬場町物産館

3階ホール

例会

昭和34・6・27

電話日

253地区

0235（24）7711

毎週火曜日

午後1230〜1・30

憲君