-2むるぶ

バトン
リレー
志太
人を
繋ぐ

せ

き

特効薬と失明、表現の転換

は生涯の師となりました。

し」という句はその典型です。句 碑の除 幕 式 参 列のた め 化
眼、 四 十 八 歳で右 眼 も失 明 たのです。句碑には「望郷のしかし、 化 石 は 三 十 歳で左 石は六 十 四 年 振 りに帰 郷 しよ｢ き 里にし 光 を 失いま す。 化 石 を 支 目覚む八十八夜かな」の句がだ こ つ

その後、 化 石は角 川 俳 句い」という言葉でした。

そして、 平 成 二 十 六 年 三

いう句を遺しました。

導 を 受 けることなり、 林 火 眼で心 を 澄 ませて詠 みな さ よき人ら住み茶が咲けり と｣草 津の栗 生 楽 泉 園で句 会 指 え たのは 師・ 林 火 の「 心 の 刻 ま れ、 化 石 は

くりうらくせんえん

か

村越化石
生誕百年の俳人・という意味の俳号でした。

はいごう

俳句でハンセン病を乗り越えた生涯
玉露の里に句碑が建立されて二十年き た 証 を 俳 句で残 し たい」▶少年時代の化石 大(龍勢より )はまお陰様で二○二○年に試食でき、好みのツナをは、 十 三 種 類 すべて をは、 贈 答 品 と し て 買 わ れ て
い て、 ま さ に「 お ツ ナ が多くの人との出会いや協 り」の商品として使われて香 味 野 菜 で 臭 み を 抑 え、 利 力 で 出 来 た ツ ナ は 人 生 の 縮 いることが喜びです。

はならない」 と語っています。
（小嶋良之）【写真・藤枝市文学館提供】▶村越化石俳句大会案内〇五四―六二五―八四〇八

焼津市本町一―一〇―四から十八時。月曜定休。

な ど。 営 業 時 間 は、 十一時

数 量 限 定の桜エビ＆ し ら す

ノベー ゼ、 無 花 果 ＆ 胡 桃、

実山椒、アラビアータ、ジェ

えごま味噌、島とうがらし、

チーニ、燻製粒マスタード、ツナ は、 プレ ー ン、 ポ ル

ツナ 専 門 店 ツナラボ

志太新名物探訪
図 の よ う な も の で す。 そ こ

ツナラボ代表取締役 で ツ ナ と つ な が る、 お 客 様
4 4 4 4 4と お 店、 お 客 様 と お 客 様 がつながるおつながりから商○ 年 四 月に開 店。 焼 津

ひとし

市 役 所 か ら 徒 歩一分 程

ツナ ラ ボ は、 二 ○ 二
お つ な を 製 造・ 販 売 す る 店

度の所にあり、店の向か品 名 を「 お つ な 」 と 名 付 け、を「 ツ ナ ラ ボ 」 と し ま し た。

「ふじのくに新商品セレク選ぶことができます。
な 」 は『 世 界 一 お い し い ツ

ま し た。 ツ ナ ラ ボ の「 お つション」で最高金賞を頂きま す。 初 めてのお 客 様

店 の中 に 製 造 所 が あ り

ツ ナ の 種 類 は 現 在、 十 三 種関根 仁仁▲車椅子で園内散策

い側 に 駐 車 場 も 完 備。

べにばなゆ

余 っ た マ グ ロ で 自 家 製 の ツ 繊 維 が 崩 れ ず、 や さ し い 食 機 栽 培 の 紅 花 油 を ベ ー ス に
ナ を 作 っ た の が 始 ま り で、

おいしいツナづくりのため、焼津にお店をオープン

世界一おいしいツナ をつくりたい

ツ ナ づ く り に は ま り、 二 年の 試 作 期 間 を 経 て、 小 料 理

年四月オープンしました。

グ ロ が あ る 焼 津 に 二 ○ 二 ○ りも味が柔らかくなります。

あ り、 材 料 の ビ ン チ ョ ウ マ 洋深層水を使い、精製塩よ ツナの名称とツナの種類

祥 地 で あ り、 海 洋 深 層 水 が 度五％のミネラル豊富な海 ないツナになっています。

ナ を 作 り た い と、 ツ ナ の 発 となるスープには、塩分濃 レ ン ド し、 こ こ で し か 作 れ の が 夢 で す。 お つ な の 八 割

き ま し た。 よ り 美 味 し い ツ 感と味になります。ベース ご ま 油 と こ め 油 を 独 自 に ブ ナ 』 と 言 わ れ る よ う に な る

店の場所にツナ専門店を開▲句作した諏訪神社境内の小川

尻 昆 布 と 藤 枝 椎 茸 の 旨 味 を 類。 最 初 の ご 来 店 時 に 全 部

マ グ ロ は 身 質 に こ だ わ っ 加 え る こ と で 深 み の あ る 味 ツナの試食ができます。

み し つ▲栗生楽泉園の化石の部屋外観の 小 料 理 店 を し て い ま し た。て い ま す。 手 作 業 で 作 る と に な り ま す。 オ イ ル は、 有 今後の抱負、そして夢は

働 き、 独 立 し て 魚 料 理 専 門

福 島 か ら 上 京 し 鮮 魚 店 で この店のツナの特徴は

どうして焼津にお店を▲玉露の里句碑除幕式

露の里に句 碑 が 建 立 されて ない、ただここで土に埋もれ 林 火の「 濱 」 に入 会。 後に 湯 に 肌 触 れ あへり 生 く るべ を 計 画。 平 成 十 四 年 十一月、は「俳句は肉眼でつくるのではない、心の眼で作らなくてて 石 と 化 すのみ。 せ めて 生

十 八 回 村 越 化 石 俳 句 大 会の に投 句 するた めに「 化 石 」 人で施 設のお 医 者 様でし た。化 石の闘 病 俳 句は、 光 あふ 紫 綬 褒 章 を 受 けました。 そ 博 物 館・ 文 学 館が制 作した
表 彰 式 が 十 二 月 十一日に予 と号しました。「もう家にも 昭 和 二 十 四 年、 化 石 は、大 れる生 命の喜 びを 表 現 する の功 績 を 称 えるた め、 岡 部 ＤＶＤ『心眼 村越化石、魂り ん か
定 さ れていま す。 ま た、 玉 帰 れ ず、 社 会にも 復 帰でき 野 林 火 の 句 に 感 銘 を 受 け、ものとなりました。「除 夜の 町では 玉 露の里に句 碑 建 立 を句に託して』の中で、化石しじゅほうしょう戦 後、ハンセ ン病の特 効 賞、 俳 人 協 会 賞、 蛇 笏 賞 月、九十一歳の生涯を閉じま
最 初の俳 句の師 は、 本 田
れた 村 越 化 石の生 誕 百 年に 化石の俳号と師との出合い
いっさん
昭 和 十 五 年、 俳 句を新 聞 一杉 とい う ホ ト ト ギ スの 同 薬 が出 来、 治る病となると、等 を 受 賞。 平 成 三 年 に は し た。 平 成 二 十一年に郷 土あたり、 生 誕 百 年 記 念の第

今 年は、 魂の俳 人と称 さ 二十年を迎えました。

物語

そこ
知り

志太

2022 年（令和 4 年）11 月 25 日
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2022 年（令和 4 年）11 月 25 日

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2022 年（令和 4 年）11 月 25 日

文化庁の「100年フード」
事業に認定

らっか煮 ( JA大 井 川 女 性 部 )れ、愛されています。その 他、昔からお正月など人が多く集まるときなどに「らっか煮」を作って振る舞います。"大豆の五なる味です。多くの家でもお正月や盆休み

文化庁の「100年フード」事業の有識者委員会によって認定されました。「100 年フード」に子 供達が帰省するときは必ず作る家庭
料理の一品です。
らっか煮は、まず落花生を一晩水に浸
こんさい

らっか煮は、生の落花生を使い、根 菜

ニャク、ニンジン、ゴボウを1センチ角にや椎 茸と合わせてじっくり甘辛く煮た五目

ほととぎす漬は、河原町だけでなく、町
しもでんまの東、下伝馬の花月楼でも製造販売されていましたが、大正初めに廃業し、焼津市保とは、世代を超えて受け継がれ、長く地域に愛されてきた地域特有の食文化のことです。

文化庁の認定する100年フードとは

しょうちゅうや

福島の焼 酎屋へ引き継がれました。しかし、あまり売れないものの、名物を消しては申し訳ないと造り続けられていました。とこ

切り、鍋に切った野菜と落花生を入れて、在の藤枝一丁目)の一 膳飯屋で評判になっ物まだ健在」と掲載されると、注文が少し煮 豆です。川根茶で有名な島田市・川根

そこへ 水、だし汁、調味 料 を全 部加えてた漬物です。
「木 枯しや木枯しの森のほとずつ増えていきましたが、作り手が高齢に

本町の川根地 域で、お茶と合う郷土の伝

火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ぐとぎす 聞くたびごとに涙こぼるる」というなり、本当の幻の漬物となってしまいまし

承料理として知られています。各家庭で作らい煮るとできあがりです。落花生は、脂古歌から名付けられたこの漬物は、酒粕た。この漬物を再現してみようと集まったられるため、味や具材はそれぞ れ違いま肪分やタンパク質のほかにミネラル類やビを漬け床とした漬物です。白うりの奈良漬のが「チームほととぎす」です。試行錯誤

す。まさに伝統的なおふくろの味といえま

タミン類を多く含み、栄養価の高い食品

を紫蘇の塩漬けで巻きます。紫蘇の下にはの末、平成２７年、「藤枝おんぱく」で復す。また、地域の惣菜店や「サヨばあちゃで地 域ならではの健 康食のひとつともい

辛 子が 隠 れており、その歌のとおり涙が活を遂げました。現在は、居酒屋「おもひんの休憩所」、「四季の里」などで販売さえます。

出るほど辛い漬物です。しかし、その辛さで横町 藤枝市場」で食べることが出来ます。

入 場 無 料 で す がＱ Ｒコ ー ドからの予約が必要です︒

朝 比 奈 ちまき

いちぜんめし

こ

し

が

そ

からし

そ

め

い

い

瀬戸の染飯

( 朝 比 奈 ちまき保 存 会 )せんがん(染飯千貫保存会)
うろこ

まき」をつくったと言われています。

「三角」「鱗型」と、五種類あったことがわ

もともとは、今川家に仕えていた朝比奈①地域の風土や歴史・風習の中で個性かっています。これはおそらく茶店によっ

家に代々伝わる保存食でした。また、実用を活かしながら創意工夫し、育まれてきたて形を違えたか、時代によって形が変わっ的な携帯食としてだけでなく、縁起物とし地域特有の食文化で、②地域において、世てきたものと考えられています。

ても愛用されていたようです。

代を超えて受け継がれ、食されてきた食文

織田信長の一代記『信長公記』には「四製法は朝比奈家の秘伝で、「御粽之書付」

化、そして③その食文化を、地域のほこり

月十五日 田中を未明に出でさせられ、藤という製法についての文書が残されていまとして、100年を超えて継承することを宣枝の宿より瀬戸の川端に御茶屋立ておき、した。郷土史家が古文書を読み解いてレシ言する団体が存在する4つの食文化が文化

ピを見つけたのがきっかけとなり、平成20

庁の100年フード事業として認定されまし藤枝市街道・文化課提供

一献進上申さるる。瀬戸川こさせられ、瀬朝比奈ちまきは、椿の木を燃やして作っ

年に地元の朝比奈ちまき保存会によって復た。『瀬戸の染飯』『朝比奈ちまき』は戦とあります。この時、織田・徳川の連合軍

た灰 汁に一晩浸したもち米を蒸して作りま活したのです。見た目はやや黄色い餅のよ国時代から伝わり多くの文献などにも登場

瀬 戸の染飯は、くちなしの実で黄色くは武田氏を滅ぼしたその凱旋の途中にあす。
椿の灰汁が防腐剤の役目をして数日経っうでその味は「素朴で上品」です。

する由緒ある郷土食、『ほととぎす漬』は

染 めたおこわです。間 の宿(立 場)にあ る
瀬戸の茶屋で戦国時代から売られており、り、徳川家康は瀬戸の立場に茶屋を建て

東海道の名物として広く知られていました。

て、大井川を目の前にして織田信長に一献

くちなしの実は漢 方薬でもあり、染飯は進めています。文面からするとこの時すで足腰の疲れを取る食べ物として好評でした。

に名物として名が知られていたことがうか

現在、染飯千貫保存会が伝承活動を行っがえます。現在は、藤 枝 駅前の喜久 屋でています。藤枝市郷土博物館の調査によおにぎりの形のおこわとなった染飯弁当がれば、形状は、「小判型」「かき餅型」「四角」

販売されています。

藤枝市街道・文化課提供つばきあ

時 ２０２２年１２月４日(日)午後 １時３０分・５時３０分
会 場 白子ノ劇場（本町２−７−５）
問合せ ０５４−６２５−８８８５

り、姿を消したのです。

ろが、昭和４７年に、婦人雑誌に「幻の名白子ノ劇場で追手門学院大学が遠征公演

日

受け容れられなかったため、製造中止となほととぎす漬は、昔、藤枝宿河原町(現しいたけ

子ども食堂をテーマとした演劇です。
その役割や意味を問う内容です。

け、やわらかくなるまで水煮します。コンが、戦後、甘さを求めていた人々の舌には

今年3月、大井川農泊推進協議会が推薦した「旅人をもてなす大井川のお茶請け食文化」として藤枝市の『瀬戸の染飯』、『ほととぎす漬』、『朝比奈ちまき』、川根地域の『らっか煮』が-4-

ほととぎ す 漬 ( チ ーム ほととぎ す )大井川のお茶請け食文化４品

目煮" と似ていますが、一度食べたら癖にむるぶ

く

おんちまきのかきつけても柔らかい上、腹持ちも良いため、戦国

朝比奈ちまき保存会により、地域のイベ

藤枝宿にあった一膳飯屋で提供されていた時代から戦場で食べると気力体力が充実しントを中心に、ちまきづくりの体験会や販幻の漬物。一度は消えかけた郷土食ですが、て常に戦勝したと言います。これを知った売など、朝比奈ちまきの継承と普及 活動

地元の有志の方々の手で守られ、今に伝え徳川家康が献上させ賞味した記録が残されが行われています。平成２１年には、キャられています。また、『らっか煮』は川根地ています。藤枝市岡部町朝比奈の殿の茶畑

ラクター「朝比奈ちまきちゃん」も登場し域を中心に大井川沿いの山間地域で伝統の中に、「ちまきの井戸」があり、
その水で
「ち

ました。

食として広く親しまれている食文化です。

とのしんちょうこうき

いっこん

あい

しゅく た て ば戸の染飯とて、皆、道に人の知る所あり・
・・」

期間・組数限定プレミアムクリスマスディナー

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23 ㊎

バイオリン・ピアノ
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12

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鈴木裕子さん二胡演奏※「中人」
は未成年 or 65歳以上の方がお選びできます。
※中人のお料理は大人料理に準じた内容です。小人のお料理はお子様ランチとなります。※3歳未満のお子様はご入場できません。※価格はすべて税込価格となります。

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2022 年（令和 4 年）11 月 25 日

DX推進活動を展開中！ ③
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お問い合せ

TEL:054-635-4652 FAX:054-635-4576

icom-contact@kpnet.co.jp

地域密着 !コミュニティーチャンネル

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11ch 12ch

11ch

月曜

日曜

11:30、23:30
21:30

豊かな水に恵まれて日本でも有数のお酒どころ、
静岡県。
地域に根付いた酒蔵・地酒とそのお供となる珍味を巡るお酒旅。
12月は藤枝市の杉井酒造が登場。
創業天保十三(1842)年という長い歴史を持ち、伝統的な酒造りを続けている「杉井酒造」の魅力をお届けすると
ともに、
「杉錦」
をご紹介いたします。

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トコチャン公式SNSでも番組情報をお届け！

※内容は変更になる場合があります。詳しくはトコチャンWEBをご覧ください。

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官製はがき（FAX・メール可）に答えをお書き頂
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ǻȐǠȗǬ◆ご応募について
１，ハガキ、ＦＡＸ、メールでお願いします。
２，あなたのお名前、郵便番号、ご住所、電話番号、年代、職業を忘れずにご記入下さい。
３，当選者の発表は、プレゼントの発送をもって代えさせて頂きますのでご了承下さい。
４，アンケートにもお答え下さい。

◆今月の記事からクイズ
村越化石は何の俳人と称されたか？

■先月の答えは芳村伊十郎でした。

１，クイズの答え
２，今月号で行ってみたいお店、食べてみたいもの
３，今月号で参考になった記事
４，テーマに取り上げてほしいもの
５，あなたの好きな母の味は？
６，ご希望のプレゼント券（上記のどれか）
７，その他、ご意見ご感想など

ＦＡＸ ０５４−６３７−９０８０
メール murubu@kpnet.co.jp〇の俳人（漢字1文字）◆応募先426-0041 藤枝市高柳1丁目17-23 ㈱共立アイコム内

むるぶ編集部プレゼント係* プレゼントの応募を通じてお客様からご提供いただきました個人情報は、本プレゼントの運営及びむるぶからのお知らせ等の目的以外で使用することはありません。

◆締め切り

12月5日㊊（当日消印有効）ＦＡＸ・メール必着

月刊むるぶ編集部

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054-641-2140 054-635-4651

藤枝オリコミピーアール

共立アイコム

江﨑新聞店
薮崎新聞店・育伸社
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054-662-2211〒 426-0041 藤枝市高柳 1 丁目 17-23（共立アイコム内）

編集長後記
特 集「１００年フード」は懐かしく、ほととぎす漬の一膳飯屋は、元我家から５０ｍ離れた場所にあり、焼酎屋の漬 物も閉店間際に戴きました。瀬 戸の染 飯
は、喜久 屋の発売 直後に戴き、朝比 奈ちまきも復活
間もない頃に食しました。らっか煮は昭和の時代に川根の知人の家で出会いました。
（小嶋良之）

むるぶ公式 H P・むるぶ Fa c e b o o k

むるぶ

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12月の休日緊急医4日（日）䛮䛙䜓㻒℡ᡖ᩺ᒁ㻖㻙㻕㻐㻔䚭タ⒢⛁┘㻒හ⛁䝿ᑚඡ⛁タ⒢᫤㛣㻒᭮䡐㔘㻔㻜㻝㻖㻓䡐㻕㻕㻝㻓㻓䚭ᅰ䝿᪝㻒㻔㻜㻝㻖㻓䡐⩛㻚㻝㻓㻓䈓㻖᪝ऐ䝿㻔㻔᪝ऑ䝿㻔㻚᪝ऐ䝿㻕㻘᪝ऑ䝿㻖㻔᪝ऐ䛴༔ᚃ㻔㻓᫤䡐⩛᪝༔๑䠉᫤䛵䚮ᑚඡ⛁䛴䜅䚯Ἰ䟻ᙔ␊༈䛒ን᭞䛱䛰䜑ሔྙ䛒䛈䜐䜄䛟䚯Ἰ䟻ᙔ᪝䚮㞹ヨ☔ヾ䛴୕䚮䛐ฝ᤻䛗ୖ䛛䛊䚯䈓↕὘ᕰ䛴⪝㰧⛁䛵༔๑㻛㻝㻖㻓䡐䚮ṉ⛁䛵༔ᚃ㻖᫤䜄䛭䟻

11日（日） 18日（日） 25日（日） 29日（木） 30日（金） 31日（土）4日（日）11日（日） 18日（日） 25日（日） 29日（木） 30日（金） 31日（土）吉田医院
たぬま街道整形外科 よしだ整形形成外科医院 錦野クリニック（焼津市利右衛門） （大新島） （小石川町四） （青葉町二）622･0108 634･1110 645･9200 636･5000

やまもと内視鏡 西井胃腸科外科クリニック（志太一） （高柳）
641･2625 637･0610

なかがわ眼科クリニック（高洲）
631･5571〈泌〉北川医院（高洲）
634･3231〈内〉岩田クリニック〈小〉すずき小児科医院 〈内・小〉たきいクリニック〈内〉錦野クリニック（焼津市宗高） （青葉町五） （焼津市相川） （青葉町二）662･2311 636･3360 622･8525 636･5000〈内・小〉大岩内科医院 〈内〉西井胃腸科外科
（高岡一）
（高柳）
636･0018 637･0610

仲神医院
まつなが耳鼻咽喉科 やいづ６丁目耳鼻咽喉科 あまの耳鼻咽喉科（焼津市中新田）クリニック（駅前二）（焼津市焼津六）クリニック（田中三）623･0805 645･3387 620･6001 646･3313

森耳鼻咽喉科（大洲一）635･8687〈内〉藤枝駅前 〈内〉瀬古クリニック 〈内〉ゆみ内科 〈内〉ひろせクリニック・ クリニック（駅前一） （瀬古三） クリニック（茶町三） （駅前二）小児科 645･5545 639･7373 641･7700 641･0689〈内〉やまもと内視鏡 〈内〉すぎむらクリニック（志太一） クリニック（若王子三）641･2625 ☎647･7077〈内・小〉川口内科 〈内・小〉菅ヶ谷内科医院
（八幡）
（堀之内）
644･3366 641･2903〈内・小〉三倉医院〈内〉八木医院 〈内〉西山クリニック〈内・小〉三輪医院（本郷）（五十海四）（平島） （岡部町内谷）
644･1235 639･0009 646･3003 667･3000

7日（日）

5

〈産・婦〉鈴木レディース
竹中歯科医院
NPデンタルクリニック
さくま歯科
（田沼一）
クリニック（大洲四）
（高洲一）
（田沼三）
5
636･5511
636･6777 636･7000 631･5666
緑の森歯科 浅井歯科医院 おおいし歯科医院 スマート・デンタル・オフィス 陽だまり佐野歯科 岸村歯科医院
やまもと歯科（岡出山一） （高岡一）（東町）（立花二） （音羽町二）（八幡）（郡）
646･1182 646･2121 636･8241 645･2251 644･0264 646･4500 644･2501