広告媒体資料

柴田書店MOOK

柴田書店MOOK
14［ ベーカリーブック］［ ベーカリーブック］

14

VOL.

2022年5月中旬発売予定

iPhone/iPadでご覧いただける『café-sweets』のアプリ（無料DL数12万以上）やKindleストアなどのデジタル版でも配信予定！

VOL.

●判型

A4変形

●頁数160頁前後●予価

2,500円＋税●発行部数

30,000部●発売日

2022年5月中旬●広告申込締切日

2022年3月中旬●広告原稿締切日

2022年4月下旬❶入稿の際には、1．
「入稿データ」、2．
「入稿仕様書」、3．
「出力見本用PDF」の3点を必ずセットでご用意ください。

❷入稿データは完全データでお願いいたします。

❸社名・ロゴマーク・コピー等は、仕上がり線より、天地・左右とも10mm以内に収めてください。

❹「塗り足し」が必要な原稿（画像・背景色が仕上がり線にかかるもの）の場合は、仕上がりサイズよりも3mm程度はみ出すようにデータを作成してください。

広告料金表
種類

刷別スペース

定価（円）

仕上がり寸法（H×Wmm）

表紙4オフ4色

1ページ

650,000

230×192

表紙2オフ4色

1ページ

600,000

280×207

表紙3

オフ4色

1ページ

500,000

280×207

表2対向

オフ4色

1ページ

500,000

280×207

目次対向

オフ4色

1ページ

480,000

280×207

編集扉対向

オフ4色

1ページ

480,000

280×207

前付カラー

オフ4色

1ページ

440,000

280×207

記事対向カラー

オフ4色

1ページ

440,000

280×207

カラー

オフ4色

1ページ

400,000

280×207

縦1/3

240,000

260×60

1ページ

200,000

280×207横1/2

140,000

120×177

縦1/3

100,000

240×55

記事中

オフ4色広告取扱い代理店

製パン業界の“トレンド”を完全網羅！
ベーカリーの経営に必要な情報が満載‼

株式会社

柴田書店

〒113-8487 東京都文京区湯島3-26-9
イヤサカビル3階
TEL:03-5816-8255（企画部直通）FAX:03-5816-8272（企画部直通）E-mail:koukokubu@shibatashoten.co.jp

人気シェフの“新商品”に注目！
「ミルクフランス」のクリームをイチゴ風味やピスタチオフレーバーにしてみたり、「クリームパン」にラムレーズンを加えたり、おなじみのパンもちょっとした工夫で、ハッと驚くような魅力的な商品に生まれ変わります。定番アイテムのアレンジから、オリジナル商品まで、トップシェフのアイデアパンを紹介します。

ベーカリーブック14号のテーマは「ヒット商品」「看板商品」のつくり方！

掲載予定店

ビーバーブレッド（東京・馬喰横山）
マンマーノ（東京・代々木上原）
セテュヌボンニデー（東京・自由が丘）
ぱぴ・ぱん（愛知・名古屋）
ブーランジェリー パリゴ（大阪・四天王寺前夕陽ヶ丘）

TOPICS

特集１

ザ スタンダード ベイカーズ（栃木・宇都宮）
ケーキとパンのお店 ソレイユ（千葉・船橋）
ブーランジェリー ケン（東京・下赤塚）
イアナック（東京・西日暮里）
ブーランジェリー ヤナガワ（愛知・清洲）
グルペット（大阪・池田）
フードスケープ ベーカリー（大阪・北浜）コンセントマーケット（兵庫・西宮） 他﹁ あの 店の︑ あれが 食べたい！﹂︒お客にそう思わ

看 板 商 品があせる〝 看 板 商 品 〟はありますか？

※企画内容、取材先は変更する場合があります。

ドゥマールの木（宮城・仙台）
ソングバードベーカリー（東京・蒲田）レイブンズテーブル（東京・上町）
メゾン クロス（東京・用賀）
KISO（愛知・名古屋）
パン リゴレ（愛知・岡崎）（長野・信濃町） 他
EN BAKERY 39！

化でき︑お客は目的をもっ独立開業・リニューアル者必見！
今、注目の機器図鑑

掲載予定店

るからこそ︑ 他 店と 差 別

実力派シェフが提案！
今、注目の素材活用術

本 特 集では︑あの人 気 店

広告企画掲載予定店て来店してくれるのです︒

坪前

10

特集２

後 の 小 規 模 店 が 主 流 に︒

から 昨 今の新 店は年 で が ら り と 変 化︒

コッペパン︑デニッシュ︑ク10

パン店の店づくりは︑こ町場のベーカリーは︑オー

専 門 店 も 続 々に 誕 生してロワッサンなどさまざまなのイルを 反 映 してよ り 自 由

ナーの職業観やライフスタの１〜２年のオープンした

イスズベーカリー（兵庫）
パリーネ（大阪）
スイート（長野）

います︒第２特集では︑こ掲載予定店

し ていま す︒ 夫 婦 ２ 人 で地域で多店舗展開している、ベーカリーチェーンの最新店舗を取材。競合に打ち勝つ店づくり・商品づくりをレポートします。に︑ よ り 個 性 的に︑ 進 化

地域で愛されるベーカリーブランド、徹底研究！

注目店をピックアップ︒町◎世界の伝統的パンは、ヒット商品の宝庫!?
海外には、まだまだ日本で知られていないユニークなパンがいっぱいある！
吉野精一

カフェ ストウブ（北海道・美唄）
アトリエ クレッセント（茨城・龍ヶ崎）
カルパ（長野・茅野）のベーカリーの最新スタイ◎看板商品があることの重要性―
商品開発のポイント教えます㈱シズル 藤岡千穂子

掲載予定店

業したい︑自分のペースで特別寄稿「SDGs（持続可能な開発目標）」が社会の共通目標となっている
今、環境に配慮した店づくりを考え、地産地消に取り組むベーカリーが増えています。地元の素材を使って、パンをつくりたい。パン用の国産小麦の急激に進化を背景に、全国各地で地粉を使ったパンがじわじわと人気を集めています。

︵自分１人で︶無理なく営▶ローカルエリアでもハード系中心で大人気！
静岡・三島の「アダチ」のこだわり

地粉のパンで差別化する！

ルを紹介します︒▶兵庫・神戸の人気店「パネホマレッタ」の2号店がオープン！
「ピッコロホマレッタ」（兵庫・神戸）ブーランジェリー オンニ（神奈川・横浜）
ルスルエルユニック（神奈川・厚木）
モカブレッド（長野・長野）
コモパン（神奈川・鎌倉）
ブーランジュリー コトン（埼玉・富士見）

仕事をしたい︑という考え▶ベーカリー工場とコーヒー焙煎工場が一体化
2「B（ビースクエアード）（東京・東陽町）」

掲載予定店

進化する
〝町のベーカリー〟▶もっと知りたい！ ヴィーガンパンの魅力「ユニバーサル ベイクアンドカフェ」（東京・世田谷代田）

トップシェフに商品開発のコツをうかがいます。

ベーカリーの鉄板アイテムを徹底的に研究して、わが店の看板商品に！ 他店とはひと味違うその商品の特徴を、レシピととともにシェフにうかがいます。

底 解 剖！〝ほかでは 食べ▶兵庫・神戸の老舗「ケルン」がサスティナブルな新業態「日々ケルン」を展開

マリトッツォの次に流行るのはどんなパン？ 本誌では人気店の新商品・人気商品を総力取材！の︑ あのヒット 商 品 を 徹▶静岡・浜松のベーカリー3店が取り組む「コムギサクセスクラブ」活動レポート「まるきBAKERY」「やま市パン商店」「ラトリエテンポ」

そして「SNS映えするユニークなビジュアル」。時代とともに、ヒット商品の条件も変わります。

定番アイテム、自分流！

密を探ります︒▶行列必至！「アマムダコタン」（福岡・福岡）のサンドイッチ・バリエーション

これらヒット商品の共通点は、「リッチな味わいとボリューム感」、「キャッチーなプレゼンテーション」、られない〟 人 気 商 品の秘▶関西人気シェフ3人のコラボ商品に注目！
「パンヲユメミル」（大阪・梅田）今年は「マリトッツォ」が脚光を浴び、全国でマリトッツォ目当ての行列ができています。

お客を呼ぶ〝看板商品〟をつくろう！

▶“素材探究”からの商品開発―新商品をつくるまでのストーリー「ラ・テール」（東京・池尻大橋）

ここ数年話題を集めている「高級食パン」
ブームは依然衰えず、昨年は「フルーツサンド」が大ヒットし、専門店が続々とオープン。