140209その他の飲食店における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年）

事

発
No 年

月 生 死傷災害事例時

1212020 1 ～13年 故 起因物
齢 の （小）型

90度回転し移動しようとしたとき、手で押さえていなかったた
め、包丁がまな板の上で滑り、左前腕に突き刺さって刺創を負っ

55 8 364

49 2 417

14 足を滑らせて、玉ねぎ絞り機へ倒れ込んで左肋骨を折った。

3

2020 1 ～
22

模

10～
29

た。

2020 1 ～ たクラムチャウダーを確認に行った際、野菜洗浄等で濡れた床で21者規

就業中、厨房で包丁を載せたまな板を両手で持ち、反時計回りに13 ハンバーガー店厨房でハンバーガー製造途中、ガス台で温めてい2

労働ドリンクを作成する場所の入口で、ドリンクを運ぶときに段差で滑って転倒し、右足首を骨折した。

10～
29
1000

26 2 417～9999

店舗調理場で業務用製氷機に向かって氷の準備をしていたとき、
1542020 1 ～16

別の従業員がお湯の入った鍋を持って背後を通過しようとした。
通過する前に「通ります。」と声掛けを行ったが、被災者は気付いておらず、通過のタイミングで振り返り移動しようとしたた

29 11 921

1～9め、ぶつかって鍋がひっくり返り、左腕にお湯が掛かり、熱傷を負った。

952020 1 ～
10

2階病室前で朝食の入った台車を移動するとき、台車は自動で自分は後ろを向いて自動ドアの方へ引いた。そのとき、自動ドアが完全に開いたことを確認せず、進んだため、自動ドアと自動台車の61 3 362

50～
99間に手を挟み、左手関節を骨折した。

9 調理場で、前日に使用したフライヤーの廃油を片付けるため、廃30～

62020 1 ～ 油缶（約10kg）を台車に載せようとしたところ、腰椎を捻挫し52 19 921

10 た。
1772020 1 ～
18

厨房内で、水菜をまとめて切ろうとした際に包丁が滑り、添えていた左手の親指に包丁が触れて切創を負った。

21 8 364

4910～
29

12 施設内で、トレーを持ち移動中、ビニールエプロンが長靴にまと82020 1 ～ わりつき、台車に右足がつまずき転倒した。その際、左膝に打撲

68 2 417

1～913 傷、骨折、血腫を負った
1392020 1 ～14
14

10 2020 2 ～15
23
11 2020 2 ～24
912 2020 2 ～1019
13 2020 2 ～20
10
14 2020 2 ～1117

工場内で、段ボールを取りに行こうと階段を下りた際、踊り場で足を滑らせ、右腓骨遠位端骨折を負った。

厨房内でネタを取りに行くときに、サンダルを踏んで滑って転倒し、左手を床について骨折した。

事業所内ホールで掃除中に机を往復移動していたところ、首から肩甲骨に痛みが走り、頚椎捻挫および背中に挫傷を負った。

給食室で、スライサーでキャベツの千切り後、残ったキャベツを取り除く際、右手第2指に創傷を負った。

ごみ箱のごみを右手で押し込んだ際、コーン缶の蓋の縁に接触して、小指に切創を負った。

スライサーを使用してキャベツの千切りをしていた際、右手を刃に近づけすぎて、中指・薬指に創傷を負った。

店舗で、フライヤーの拭き上げを行っていた際、勢い余ってフラ54 19 413

18 2 379

10～2910～29

25 19 391

1～947 8 165

1～921 8 521

23 8 379

10～
2910～
2930～

15 2020 2 ～18

イヤーの中に右手を突っ込み、右手に熱傷を負った。

19 11 519

19 ピザの配達中、緩やかなカーブの道を通っていたとき、雨で道が16 2020 3 ～ 濡れていたため、滑って転倒し、膝を地面に打ち、前十字靭帯損

23 2 231

20 傷を負った。
1417 2020 3 ～1521
18 2020 3 ～22
819 2020 3 ～9ホールのテーブルを磨いているときに椅子に左足が引っ掛かって転倒し、左足大腿骨転子骨折を負った。

厨房で、食品庫へ移動中、扉の仕切りにつまずき転倒し、床で左肩を強打した。その際、左肩に打撲・挫傷を負った。

78 2 379

50 2 417

けて引き込んだ際、左扉が閉まっており、配膳車を守るため左腕を出し、扉と配膳車に挟まれた。このとき、左腕裂傷、左手首骨70 7 362

59 2 417

17 症した。
20 店舗厨房で、包丁をスポンジで挟み切れない状態でスライドして21 2020 4 ～ 洗浄したため、包丁の刃先が手に触れて、右手の親指に切傷を

20 8 364

21 負った。
20 店舗洗い場で、コンテナBOXを持って移動していたところ、グリ22 2020 4 ～ ストラップの蓋が外れていたことに気付かず、足を入れてしま

37 19 417

21 い、左足首をひねって靭帯を損傷した。

189910～29

1～930～
49

折を負った。

20 2020 4 ～ を滑らせ転倒した。その際、左膝を強打し、左膝関節内血腫を発

23 2020 5 ～50～

介護施設内の厨房で、配膳車の搬入作業中、重い配膳車を勢いつ

16 台車を使って、うどんの出汁を運んでいたところ、スロープで足

1749

バイクで出勤し、店舗駐車場に止めようとした際、バイクが倒れそうになったので左手で支えたときに、左手首を骨折した。

19 19 231

30～
4950～
9950～
9930～49

16 調理場で重い荷物を持ち上げたとき、激痛が起こり、それ以降か
24 2020 5 ～ ら左足臀部からつま先と痺れがあり歩行困難になって、腰椎椎間44 19 611

17 板ヘルニアを発症した。
16 介護施設の厨房で料理の盛り付けの作業をしているときに、炊飯25 2020 5 ～ 器の奥にあった調理器具を取ろうとた際、炊飯器の蒸気が右腕の35 11 391

17 内側に当たり、熱傷を負った。
2126 2020 5 ～2217
27 2020 5 ～1817
28 2020 5 ～18
329 2020 5 ～4

カゴを3個重ねて持ち運搬中、グリストラップが開いており、右足が落ち、右大腿部と右脛を打撲した。

店舗厨房内で、茹で上がった麺を取り出す際、鍋が傾き、熱湯が左足甲に掛かり火傷を負った。

フライエリアで、フィルタリング中、清掃用ブラシが滑り、ブラシをとっさに掴んだ際、油が飛び左腕に掛かり火傷を負った。

カウンターの段差につまずいて滑り、ガスボンベの取っ手に脇腹を強打し、左第7助骨を折った。

69 1 418

42 11 379

23 11 364

31 3 419

13 洗浄室で洗浄機の清掃中に、生ごみ受け皿を洗おうとしたとこ
30 2020 6 ～ ろ、左手で持っていた内側カバーを滑らせ、右手で持っていた外66 4 391

14 側カバーに落下し右手親指関節に当たり切創を負った。
10 店舗でダスターを厨房内に設置するため、ホールから厨房内へ移
31 2020 6 ～ 動する際、厨房入口付近のサービス什器の台につまずいて転倒

66 2 419

11 し、右顔面に挫創を負った。

30～
49

10～
2910～
2910～
29

50～
99

1～910～
2910～
29

11 厨房内でごみ捨てをしたとき、調理器具に繋いでいた延長コード
32 2020 6 ～ に足がつまずき、前方に倒れた際、両膝から地面に転び、右膝を12 骨折した。

62 2 4171～91933 2020 6 ～20

営業終了直後、慌ててトイレに行き、トイレ専用サンダルに履き替える際に、バランスを崩し、胸から転倒し、肋骨を折った。

68 2 417

15 厨房外にごみを捨てに行き、室内に戻ろうとしたとき、厨房入口
34 2020 6 ～ 付近が雨で濡れていたため、足を滑らせて転倒し、強打した左膝

67 2 417

16 を骨折した。
935 2020 6 ～ 冷蔵庫内で滑り転倒し、左肩、腰を骨折、打撲捻挫した。

73 2 419

1014 キッチン（仕込み場）より、ツケ場（握り場）に出入りする段差
36 2020 7 ～ のある通路を、回転レーンをくぐり抜けて通る際、天井部に背中

63 3 391

15 を打ち付け、打撲傷を負った。
2237 2020 7 ～23

作業終了時に3F更衣室に着替えに行く途中、階段で足を滑らせ、転倒し、全身を骨折した。

66 1 413

1～910～
2910～
2910～
2910～
29

17 お店の座敷の掃除をして、ホールに戻るとき約45㎝の段差で足首
38 2020 7 ～ をひねり、右足関節捻挫および右腓骨遠位端骨折、右足根骨骨折

72 19 418

1～918 を負った。
12 病院厨房内の下処理室で、野菜の仕込み作業をしているとき、野39 2020 7 ～ 菜切断機を使用していたところ、詰まった野菜を押し流すために

50 7 391

13 右手を入れた際、右手薬指に損傷を負った。
940 2020 7 ～10

厨房で、氷をホテルパンに入れ運搬中、右前腕に肉離れを負った。

22 19 921

0 事業所内で、新型コロナウイルス感染者が出たため、濃厚接触者
41 2020 7 ～ となり、PCR検査を実施し、陽性判定となり、新型コロナウイルス 38 90 911
1 感染症を発症した。

10～
2930～
49

10～29

15
42 2020 7 ～16

施設内エレベータで、帰宅のため歩行中、床と靴の摩擦でつまずき前方へ右手をつき転倒した。その際、右肩を脱臼した。

71 2 417

19 病院厨房内で、配膳車を後ろ向きに引いた際、段差（10㎝）につ43 2020 7 ～ まずき、右足が配膳車の下敷きとなり、右足関節三角靭帯断裂、55 7 362

20 右足関節外側靭帯損傷を負った。
1044 2020 7 ～1116
45 2020 8 ～171046 2020 8 ～111147 2020 8 ～121048 2020 8 ～111349 2020 8 ～1411

新型コロナウイルスの感染者が来店し、その対応に当たったた
め、濃厚接触者となりPCR検査を実施したところ感染が判明した。

店舗内調理場で、包丁で食材をカット中、食材に添えていた手を滑らせ、左手小指の先を5ミリほど切った。

1～910～
2928 90 911

1～934 8 364

1～960 11 364

1～953 19 611

1～9

厨房で麦茶を作る作業中、寸胴で煮出した麦茶に氷を入れるた
め、ステンレス作業台下のスノコ棚板に置き、寸胴をスライドさせた。その際、不安定になり熱い麦茶がこぼれ、右足甲に火傷を負った。
店内で開店前の準備作業中、前屈みの姿勢で店内の掃き掃除を約20分続けていたとき、テーブルと椅子を元に戻そうと思い、起き上がろうとした。そのとき、突然、腰部に激痛を感じ動けなくなって、腰部に挫創を負った。
店舗内洗い場で、番重（運搬容器）を3枚持ち歩行中、足下のゴミ箱につまずき、シンクに脇をぶつけ、脇骨を折った。

厨房のシンクで、給茶機のタンク（15? ×26本）に水を入れる作業中、満水になったタンクを台車に移す際、腰を圧迫骨折した。

厨房内で、サツマイモを切る作業中、サツマイモが滑り、左手親70 3 416

69 19 921

30～
49

10～
2950～

50 2020 8 ～12

指の上部に切創を負った。

65 8 364

19 店舗調理場内茹で麺機前で、オーダー作成中に茹で麺機の排水51 2020 8 ～ ホースに足が引っ掛かって外れてしまい、そのお湯が足に掛か

17 11 341

20 り、左足首から甲に掛けて火傷を負った。
1652 2020 8 ～17

店舗で、ビールの生樽（20リットル）を運んでいた際、腰を痛めて腰痛を負った。

43 19 611

22 店舗カフェカウンター内で閉店作業中、直前に別のスタッフが床
53 2020 8 ～ の拭き掃除をしており、滑りやすい状態になっているところを急

31 2 417

23 いで通過しようとし、足を滑らせ転倒し左足踝を骨折した。
18 事業場にて鍋で湯を沸かしていたとき、下の冷蔵庫より卵を取り54 2020 9 ～ 出そうとしゃがんだところ、袖に鍋の取っ手が引っ掛かり、鍋を21 11 391

19 落とした。その際、中の湯が掛かり、右腕に火傷を負った。
11 店舗のフロアで、開店準備のために水を運んでいるとき、清掃後
55 2020 9 ～ の乾ききっていない床で足を滑らせて転倒し、右膝を打って骨折

28 2 416

12 した。
2256 2020 9 ～231457 2020 9 ～15958 2020 9 ～10

厨房内の清掃中、口蓋が切られた一斗缶に触れて、右手親指に裂傷を負った。

厨房内で、ホールに出る際、転倒し、頭部裂傷、脊髄を圧迫骨折した。

23 8 521

53 2 418

店舗厨房で、フライヤー上部に設置されているフィルターを外すため、脚立に乗って作業しようとしたところ、滑って転倒した。
その際、フライヤー本体に右の脇腹を強打して、右第7肋骨を折った。

9930～
4910～
2910～2910～2910～
2910～
29

1～910059 1 371～299

厨房内にて寸胴鍋で1? の牛乳を湯煎し温めた後、鍋を持ち運ぶた
13 め、鍋の左右の取っ手を1枚のタオルの両端で掴み、持ち上げたと
59 2020 10 ～ ころ、タオルの弛んだ部分がガス台に引っ掛かって右手を放して

47 11 715

1～914 しまい、傾いた鍋から熱湯が勢いよくこぼれたため、右前腕に掛かり熱傷を負った。
13 洗浄室にて洗浄機で食器を流す作業をしているとき、洗浄機流し
60 2020 10 ～ 口付近へ移動しようとして、濡れている排水溝の蓋に足を滑ら65 2 416

14 せ、お尻から転倒し、右手首をついて骨折した。
22 当社料理店敷地内駐車場で、洗濯する物を入れたバケツを持っ61 2020 10 ～ て、洗濯機のある場所へ歩いたところ、地面の窪みにつまずいて

10～
29
100

43 2 417～

23 転倒し、右手小指（基節骨）を骨折した。

299

18 ホテル3階で会場設営しているとき、左手で長テーブル（60㎝

100

62 2020 10 ～ ×1800㎝）の持ち手を持って運んでいたところ、手を滑らせ、左40 4 419

19 足の爪全体に落下し、足の指を骨折した。

～
299

15 保育園厨房でおやつ配膳準備中、牛乳約6本を抱えて移動していた
63 2020 10 ～ ところ、洗い場前のモップ洗いおけにつまずいて転倒し、左肘を60 2 417

1～952 1 371

1～956 19 921

1～964 11 391

1～916 骨折した。
1864 2020 10 ～19

店内で、アクリル板を清掃中、踏み台から下りる際、バランスを崩し足が滑り、手摺に胸部を打ち、左肋骨を折った。
飲食店で調理業務中、1ヶ月半ほど前、冷蔵庫から食材を取ろうと0 しゃがんだ（膝を曲げて姿勢を落とした）際に左膝に痛みと違和
65 2020 10 ～ 感があった。その後、新型コロナによる休業後、再開に向けた店
1 舗掃除の際、昇降運動や体をねじるなど、普段しない動きをして痛みが増し、左大腿骨内踝骨壊死を発症した。
10 温めた大鍋を2人で持って移動中、回転釜の縁に鍋が当たりぐらつ
66 2020 10 ～ き、手袋をしていない左手で鍋を掴んでしまい、鍋のめんつゆが11 右手に掛かり、両手に火傷を負った。

1467 2020 11 ～15

野菜下処理室で調理中、ペティナイフで玉ねぎの芯を取り除いていた際、左母指球を切った。

23 8 364

0 勤務が終わり、検査前から鼻水と少しの味覚障害があり、PCR検査
68 2020 11 ～ による陽性判定を受け新型コロナウィルス感染症による肺炎を発

24 90 911

1 症した。
19 デリバリー業務のため三輪バイクで片側一車線の信号のある交差
69 2020 11 ～ 点に進入したとき、右折のため交差点に進入してきた相手方と衝17 17 231

20 突し、顔、左手、両足に切傷および打撲を負った。
1470 2020 11 ～15
871 2020 11 ～91472 2020 11 ～15

店舗厨房内洗い場で厨房機器の洗浄中、手を滑らせて、牛肉用の調理器具の刃で、左手薬指に挫傷を負った。

店内キッチンで煮沸消毒の湯を捨てるとき、湯気が右手拇指に当たり火傷を負った。

下膳車にあるトレーを洗浄するため取り出そうとした際、床が濡れていたため滑って転倒し、右肩を損傷した。

26 8 391

17 11 529

66 2 417

20 倉庫内で、間仕切り壁（10kg）を外に出すため、壁倒れ防止用の73 2020 11 ～ ワイヤーを外した際、壁5枚が右足の上に倒れてきて甲を捻挫し22 5 419

21 た。
17 ピザの配達業務中に、原動機付き自転車を運転し、信号機のない
74 2020 12 ～ 交差点に一時停止せずに進入して、左方から来た四輪車と衝突

21 17 231

18 し、膝下裂傷、胸部打撲を負った。
1375 2020 12 ～14

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

37 90 911

10～
2910～
2910～
2950～
9910～
2910～
2910～
29

10～
2910～
29

1376 2020 12 ～141377 2020 12 ～141378 2020 12 ～141379 2020 12 ～141380 2020 12 ～141381 2020 12 ～141382 2020 12 ～141383 2020 12 ～141384 2020 12 ～14

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、PCR検査陽性者が出たた
め検査したところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、具合が悪くなり、PCR検査を受けたところ新型コロナウイルス陽性となった。

47 90 911

30 90 911

39 90 911

30 90 911

42 90 911

36 90 911

39 90 911

32 90 911

39 90 911

10～2910～
2910～
2910～
2910～
2910～
2910～
2910～
2910～
29

13
85 2020 12 ～1413
86 2020 12 ～1413
87 2020 12 ～1413
88 2020 12 ～1410
89 2020 12 ～11

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、具合が悪くなり、PCR検査を受けたところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、具合が悪くなり、PCR検査を受けたところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、具合が悪くなり、PCR検査を受けたところ新型コロナウイルス陽性となった。

店内ではマスク着用で仕事をしていた中、具合が悪くなり、PCR検査を受けたところ新型コロナウイルス陽性となった。

事業所調理場内で、そば打ちで包丁を使用しているとき、手が滑って包丁が手に当たり、右母指および示指に切創を負った。

30 90 911

32 90 911

28 90 911

30 90 911

27 8 364

9 事業場で朝の検品作業時に、油の入ったパック（3㎏）を片手に390 2020 12 ～ パックずつの計6パック（18㎏）を高さ約1mの作業台に置こうと

68 19 611

10 して持ち上げた瞬間、胸部軟骨を折った。
2291 2020 12 ～2313
92 2020 12 ～14ダイニングキッチンで、フードスライサーのカバーを外して掃除をしていた。その際、電源を入れたままであることを失念し、回転中の刃を掴んで向きを変えようとして、右手のひらに切創をき、蓋が外れて瓶が右足に落下し、薬指に挫傷を負った。

2910～
2910～
2910～
29

1～950～
99100
20 8 165～299

負った。
パントリー内の冷蔵庫から、一升瓶の蓋を持って取り出したと10～

43 4 52930～49

9 介護施設厨房内で、食事の準備中、利用者や職員が新型コロナウ
93 2020 12 ～ イルスに感染し、感染者の使用した食器の洗浄や陽性者の対応に

73 90 911

1～9

10 より、新型コロナウイルス感染症を発症した。
16 事業所厨房内で、脚立を使って2m上の棚から在庫のテイクアウト
94 2020 12 ～ カップを取ろうとした際、コンクリートの床に脚立ごと落ちて足25 1 371

1～917 を痛めた。
995 2020 12 ～10

大学内の通路で、自転車から降りて押していたが、再び乗ろうとして転倒し、左足をひねり骨折した。

72 2 362

出典：https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen_pgm/SHISYO_FND.html(職場のあんぜんサイト)
参考：労働災害の分類の概要
各小業種における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年） に戻る。

10～29