夏越の祓に夏越ご は ん を 食べて一年の後半を元気に過ごす

2 0 2 4 年「夏越ご は ん」提供に関するご提案＜目次＞■「夏越の祓」「夏越ごはん」について(p.3-6)■２０２３年「夏越ごはん」の普及・定着活動実績（p.7-8)■「夏越ごはん」の提案について(p.9-12)■「夏越ごはん」ご提供に対するPRサポートについて(p.13-17)■「夏越ごはん」に関する参考資料(p.18-22)

「夏越の祓」 「夏越ごはん 」に つ い て3

はじ め になごし

「夏越ごはん」は、ごはん食の魅力再生とごはんの消費拡大を図る目的で、公益社団法人米穀安定供給確保支援機構(以下、米穀機構)に よ り2015年 に「夏越の祓 」の 新行事食として提唱さ れました。近年では、東京都内1 0 0 社以上の神社に賛同を得て、 「夏越の祓 」の神事の行事食としての普及・拡大にご協力いた だ い て い ます。なお 、米穀機構は全国の神社にて「夏越の祓 」の神事が行われる6月30日 を「夏越ごはんの日」と して記念日登録してい ま す。
「夏越ごはん」は 、雑穀ごはんの上に夏野菜を使った「茅の輪 」をイメージした 丸い食材をのせた 行事食です。米、雑穀、夏野菜が ベ ー ス で 、炭水化物、ビ タ ミ ン類、食物繊維などを効率よく摂るこ との で きるレ シ ピ にな ることから、行事食として だ け で な く、免疫力を ア ッ プ さ せて暑い 夏を乗り切るメニ ュ ー と しても好評を得ています。
今年も「夏越ごはん」は 、ス ー パ ー マ ー ケ ット、コンビ ニ エ ンスストア、百貨店、惣菜専門店などでお弁当・お に ぎ りな ど テイクアウトのメニ ュ ー として、日本料理店、レス トラン 、居酒屋、社員食堂などで季節の メニ ュ ー と し て 、独自の特徴あ るレ シ ピ でご提 供い た だ くようお願い して まい ります。
米穀機構で は、6 月1 日～30日までの 期間、夏越の祓に「夏越ごはん 」として様々なプロ モ ーションを行うほか、無料で利 用 できるプロ モ ー シ ョン ツ ー ル な ど もご用意して 、 「夏越ごはん」
を ご 提供いただく事業者の支援を行います。夏越ごはんの公式サイトで も 、提供され る「夏越ごはん」 の情報を掲載させ てい た だ き ます。
何卒、「夏越ごはん」を ご提 供い た だ きた く 、よろしくお 願 いいたします。

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「夏越の祓」の行事食「夏越ごはん 」【 夏越の祓】
おおはらえ

一年の 前半の 最終日 に あ た る 六 月 の 晦日 に 行 われ る大祓の 神事がちがや わら「 夏越の祓」。神社では、鳥居の 下や拝殿の前などに 茅や藁で作った大ち の わきな輪を設け、宮司に続き、参拝者が「 茅の輪くぐ り 」 を 行って、一年の前半の 罪 や 穢れを 祓 い 、 残 り の 半年間 の 無病息災 を 祈 り ま す 。
そみんしょうらい

これは「備後国風土紀」に 見られる、蘇民将来が「茅の輪」 を疫病除けの しるしとした伝承に由来します。

【 夏越ごはん】「 夏越ごはん」 は、雑穀ごはんの 上に夏野菜を使 っ た 「茅の輪」 をイメージ した丸 い食材を の せ た、「 夏越の祓」の 行事食で す 。
そみんしょうらい

すさのおのみこと「 茅の 輪」と同じく「 備後国風土紀」に ある、蘇民将来が 素盞嗚尊を「粟飯」 で も てなした 伝承に 由来してい ます。

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「 夏越ごはん」とは？
<「夏越ごはん」 >雑穀ごはんの上に夏野菜を使った「茅の輪」をイメージした丸い食材をのせた行事食です。

夏越ごはんに必要な２つの要素●粟や豆などが入った雑穀ごは ん（白いごはんも可）●夏野菜を使った茅の輪を イ メ ー ジ した
丸い食材

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2023年「夏越ごはん」 普及・定着活動実績

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202３年度 夏越ごはんの普及・定着活動実績●東京都内１33社の神社が協力！「夏越の祓」のポスターも掲出
東京都神社庁、赤坂氷川神社はじ め 、都内の多くの 神社に「 夏越の祓」 の行事食として 賛同いただ き、「夏越ごはん」のポスター掲出のほか、「夏越の祓」のご参拝時にリーフレットや雑穀米の配布が行われました。
赤坂氷川神社では、2020年より神職のみに限定されていた「夏越の祓」の神事に４年ぶりに、神職以外の一般参拝者も参加が可能となり、先着200名にミニサイズの「夏越ごはん」の無料配布が行われました。

●百貨店やスーパー、社員食堂や飲食店、学校給食での「夏越ごはん」提供のほか、企業のSNSでの発信も㈱そごう・西武においては、2020 年以来、そごう千葉店で好評だった取組みを全国8店舗、各店惣菜売場合計３８ブランドにおいて展開いただいたほか、初めての試みとして、地元で愛される名店の技や地場の食材を活用した「ご当地夏越かき揚げ丼」を展開いただきました。江戸総鎮守様の神田明神は、商売繁昌の神様「恵比寿様」・縁結びの神様「大国様」・除災厄除の神様「将門様」の３つの神様が祀られ、都内屈指のパワースポットとして参拝者が絶えません。神社と参拝者とのご縁をつなぐ、境内のカフェ「EDOCCO CAFÉ MASU MASU（江戸っ子 カフェ マスマス）」の店内の角の座席は、ちょうど真裏に「えびす様ご尊像」があることから、商売繁昌パワーを最も受けることができる「えびす様席」と呼ばれる席があり、この恵比寿様にちなんだ「商売繁昌 夏越ごはん」がはじめて 6 月 1 日から 30 日までの期間限定で提供され好評でした。また、マルエツ、ダイエー等のスーパーマーケットでも、「夏越ごはん」が提供され、百貨店、飲食店、スーパーマーケット、ホテル、社員食堂、学校等での展開は７６３か所でした。
「夏越ごはん」画像や映像等ツールの無償提供を利用し、神奈川の富士シティオや越後製菓等、29件の事業者において行事食として「夏越ごはん」を紹介するチラシやSNSで紹介をしていただきました。

雑穀米・リーフレット

ポスター掲出の様子●都内神社１３３社のご協力
そごう千葉店の取組

商売繁昌
夏越ごはん

グリーンハウス運営の 越後製菓株式会社
6月30日のSNS投稿
社員食堂●百貨店、スーパー、飲食店、ホテル、社員食堂での展開は７６３か所●赤坂氷川神社「夏越の祓」・ 「夏越ごはん」
無料配布の様子8

「夏越ごはん」 の 提案について

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食品スー パ ー ・百貨店向け「夏越ごはん フ ェ ア 」展開のご提案＜売り場展開＞● 夏越ごはんに使用される各食材の売り場に「夏越ごはん」のロゴや素材を掲出。
統一感を出すことで店内の雰囲気を盛り上げ、各食材の販促につ ながる。
※売り場で の「夏越ごはん」おすすめレシピ動画（３種）「 夏 越 ご は ん 」 の 唄 の 動 画 放映も可能（P.17 ツール内 動 画）

“夏越の祓” に“夏越ごはん”

暑い夏を元気に乗り越え、● 夏越ごはんの材料が一か所で揃う
残り半年の無病息災を祈りましょう「夏越ごはんフェア」コーナーを展開。
青果コ ー ナ ー お す す め 食材
“まとめ買い” や “ついで買い” を促進でき、栄養満点
同時に献立が定まっていない方へのメニュー提案
ゴーヤにもつながる。

※イメージ
ポスターやPOPを 夏越ごはん仕様として展開

彩り鮮やかなパプリカ● お 惣菜・お弁当売場にて 「夏越ごはん」商品を展開。
“夏越ごはん”とは…
雑穀ご飯の上に夏野菜を使った丸いかき揚げ「夏越ごはん」 を まず は気軽に楽しんでいただき、を の せ た 夏を乗り切る行事食。
6月30日は“夏越ごはんの日”です。
喫食機会を 創出。認知度向上に つなげ る。

※イメー ジ「夏越ごはん」店頭での陳列の様子

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「夏越ごはん」展開のご提案
行事食の新定番として、「夏越ごはん」の開発・提供をおすすめします。
開発にあたっては、以下の２つの要素にご留意ください。
夏越ごはんに必要な２つの要素●粟や豆などが入った雑穀ごは ん（白いごはんも可）● 夏野菜を使った茅の輪をイ メ ー ジした

丸い食材「 夏越ごはん」 の レ パ ー ト リー は 、上記の２つ の要素を おさえれ ば 、自由自在で、料理の幅が広が りますの で、かき揚 げ丼、夏野菜を使ったカ レ ー な ど 、さ まざま な 調理法で 「 夏越ごはん」 を提供する ことが で きます。

これまで展開された参加事業者様によるオリジナル展開・管理栄養士考案の「夏越ごはん」

りなきっちん流夏越ごはん
揚げなす風ピリ辛薬味の夏越ごはん

夏越ごはんドライカレー

ガパオ風夏越ごはん

夏越ごはんと冷やしとろろ※「 夏越ごはん」 の 公式サ イトで は 、ほか に も参考メ ニ ュ ー を 提案して い ます。
https://www.komenet.jp/nagoshigohan/

ねぎとろろ夏越ごはん

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「 夏越ごはん」 お す す め レシ ピ

①茅の輪 をイメージした「緑 」、邪気祓いをする「赤 」の 旬の夏野菜を使った丸いかき揚げ②伝承にな らった 粟や邪気を払う豆など、雑穀の入ったご は ん③百邪を防ぐとい わ れる、旬の生姜を使っ た お ろしダ レ

＜レシピ＞

ウ12
レシピ協力：江上料理学院

「夏越ごはん」 ご 提供に対するPRサ ポ ー トにつ い て13

「夏越ごはん」を盛り上げる プ ロ モ ー シ ョ ン と喫食に繋げるPRサ ポ ー ト「夏越の祓」に向 けた、「夏越ごはん」 の プ ロ モ ー シ ョン活動を通して、「夏越ごは ん」の 話題を盛り上げ、参加事業者各社のPR活動をサポ ートすることで 、「夏越ごはん」の 喫食に繋げます。
「夏越ごはん」提供もしくは喫食を目的とした各社のPR活動を サ ポ ー ト➀公式サイト内でメニュー紹 介➡サイト閲覧者に提供メニューを紹介。
来店に繋げる。

商品名が入りますXXXXXXXXXX

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商品名が入りますXXXXXXXXXX②プレスリリース 内 で メ ニ ュー紹 介➡リリー ス は オ ン ラ イ ン 上 で掲載。
メディア取材のきっ か けとする。

③ツールのデータ無料提供➡「 夏越ごはん 」の PRを サ ポ ート す る
ツールを用意※申請書類受領後、米穀機構の確認を経て、ダウンロードできるURLをお送りします。

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各社PRサポート活動：①公式サ イト内で メ ニ ュ ー 紹 介
米穀機構HP内の「夏越ごはん」公式サイトを閲覧いただくことで、参加事業社各社の来店促進に繋げていきます。
「夏越ごはん」公式サイトでは、 「夏越ごはん」の由来や夏越ごはんのおすすめレシピなどを紹介しており、加えて参加事業者の提供メニューも掲載します。

<「夏越ご は ん」公式サ イト>▶夏越ごはんHP https://www.komenet.jp/nagoshigohan/

参加事業者の提供メニ ュ ー

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各社PRサポート活動： ②プ レ ス リ リ ー ス で メ ニ ュ ー紹 介
毎年、米穀機構より発信する プ レ ス リリー ス はオ ンラインを 中心に多くの メデ ィア で掲載されています。
プ レ ス リリー ス の目的は、メ デ ィア を通じ て消費者の方々に「 夏越ご は ん」 に つ いて知っ て い た だ き、実際に喫食して い た だ く機会の創出です。参加事業者の皆様より、リリー ス 発表のタイミン グ に合わせ て、「 夏越ご は ん」 の メ ニ ュ ー 概要・写真等のご提供をい た だくことで 、下記のような形での掲載を予定していま す 。メ デ ィ ア か ら の 取材のキ ッカケにも な りますの で 、よろしくお願いい た します。
➢ プレスリリー ス ：6 月1 ７ 日（月）配信予定
参加事業者の提供メニ ュ ー を 紹 介<必要項目（メニュー概要・写真）><プレスリリー ス >提供メニュー写真①キャッチフレーズ
②商品名
③商品内容
④店頭価格
⑤販売期間

配信・掲載(過去実績）

取材・報道(過去実績）

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各社PRサポート活動：③ツ ールのデータ無料提供「夏越ごはん」 の提供や、喫食による来店促進を図る た め の ツ ー ル デ ー タ を無料で提供いたします。
「 夏越ごはん」 に 関する画像、動画・音源、イラス ト・ア イコン、ポス ター、チ ラ シなど の デ ー タ をご用 意しています。 ツ ー ル は ホ ー ム ペ ー ジ内の申請書に記入いただき、メ ー ル に て送付い た だけれ ば、内容等確認後、ダウンロードできる URLを送付いたします。
また、その他の活動をお考えであれば、「 夏越ご は ん」 広報事務局にお 気軽にご相談下さい。
<イラスト・アイコン >

<画像>

夏越ごはん
イメ ージ 画 像

「夏越の祓」画像（赤坂氷川神社）「夏越の祓」参拝方法 画像

夏越ごはん・その他アイコン<ポス タ ー 、チラ シ><動画・音源>夏越ごはんの唄（映像2種/mp4・音源/mp3 ）夏越ごはん調理動画（３種）

夏越ごはんのポスタ ー 、チラ シ等※申請承認後ダウンロートできるＵＲＬをお送りいたします17

「夏越ごは ん 」に関する参考資料

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「夏越ごはん」に関 するQ&A
1 Q.「夏越ごはん」の商標を「6月30日を夏越ごはんの日」として米穀機構が登録されているとのことですが、「夏越ごはん」を販売する際、米穀機構に対して許可申請や商標のライセンス契約は必要なのか。
A. 米穀機構が「夏越ごはん」の商業登録を有し、「夏越ごはんの日」を記念日登録していますが、「夏越ごはん」の広報活動は「夏越ごはん」の認知拡大と行事食としての定着を目的としておりますので、ライセンス契約や使用するための費用などは一切発生せず、自由に使っていただきたいと考えています。
一方、「夏越ごはん」として提供されるのであれば、米穀機構でも各社のPR活動をサポートいたしますので、申請いただきますようお願いいたします。

2 Q.「夏越ごはん」にはおすすめレシピがあるが、どこまで守らなければならないのか。

A.「夏越ごはん」の開発・提供にあたっては、①粟や豆などが入った雑穀ご は ん( 白 いごはんも可）②夏野菜を使った茅の輪を イメ ー ジした丸い 食材
この２つの要素をおさえていただければ「夏越ごはん」のレシピとしてご提供いただけます。

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Q.「夏越の祓」は6月30日となるが、「夏越ごはん」はいつから提供するのが適切で、6月30日以降も販売してもよいのか。
A.「夏越ごはん」は「夏越の祓」の茅の輪が各神社に設置される6月中旬から「夏越の祓」の6月30日までをプロモーションなどで注力する期間と考え、提供期間としてお勧めしておりますが、「夏越ごはん」には暑い夏を元気に乗り越えるメニューでもありますので、「夏越の祓」以降に提供されてもかまわないと考えています。
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「夏越ごはん」に関 するQ&A
4 Q.「夏越ごはん」のツールデータをダウンロードしたいのだが使用する際、費用は発生するのか。

A.「夏越ごはん」のツールデータの使用に費用は一切かかりません。ご希望の際は、メールにて申請いただきますようお願いいたします。
5 Q.「夏越ごはん」は、2015年より行事食として提唱されているとのことだが、行事食とは古来より行事とともに長く食べてきたもので、誰かが提唱するものではないのではないか。
A.行事食とは季節ごとの行事やお祝いのときに食べる特別な料理のことをいいます（農林水産省HPより）。
六月の晦日に行われる大祓の神事が「夏越の祓」になりますが、多くの神社で茅の輪くぐりを行い、残り半年の無病息災を祈ります。
「夏越ごはん」は、この茅の輪くぐりの伝承のなかで、蘇民将来が振る舞ったと言われている粟飯に由来した「粟や豆などが入った雑穀ごはん（白いごはんも可）」と、茅の輪を想起させる「夏野菜を使った茅の輪のイメー
ジした丸い食材」をおさえたごはん料理としています。
米穀機構は、「夏越の祓」には神社に参拝し、半年の厄を祓い、残りの半年の無病息災を祈願いただくとともに「夏越ごはん」を「夏越の祓」の行事食として食していただきたいとの思いから、提唱いたしました。
今では多くの神社に賛同を得て、「夏越の祓」の行事食として普及・拡大にご協力いただいています。
6 Q.米穀機構は「夏越ごはん」の広報活動を何のために行っているのか。「夏越ごはん」は誰がどのように利益を得る構造なのか。
A.「夏越ごはん」の広報活動は、ご は ん食の魅力再生とご は んの消費拡大を図る目的で実施してい ます。
そ の た め広報活動を通して米穀機構がなんらか の 利益を得ることは全くありませ ん。神社は、神事にお米を奉納することも多いことから、賛同い た だ い て い ます。
202 0 2 4 年「夏越ごはん 」ス ケ ジ ュ ー ル
令和６年

1月

2月

3月

4月

5月

7月

6月

茅の輪設置

▶神社

▶中食・外食事業者様「 夏越ごはん」 メ ニ ュ ー提供メニュー 開発

提供メニュー
掲載▶PR
6 月1 7 日
プレスリリース▶ツ ー ル

▶広告

夏越の祓

ツール
発送

動画広告配信21

「夏越ごはん」を提唱する米穀機構につ い て「夏越ごはん」 を提唱する米穀安定供給確保支援機構(略称「米穀機構」)に つ い て
米穀機構は、日本人の主食で あ り、農業生産面にお い て も日本の基幹作物であるお米が消費者に安定的に供給される よ う、民間事業者 によ る安定供給に資す る取組を支援す る こ と を 目的に 設 立 さ れ た 食 糧法に基づく農林水産大臣の指定法人で す 。
米穀機構では、指定法人として食糧法に基づく集荷円滑化及び信用保証に係る事業を実施する だ け で は なく 、 国 民 の 健 康 増 進 と 食料自給率 の 向 上 に 向 け て 、ご は ん 食を 中 心 と し た 日 本型食生 活 の 推進等、米の需要・消費拡大事業を積極的に展開し、また、米の生産・流通・消費に係る情報の収集、分析、提供等を行ってい ます。

名称: 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 (略称「米穀機構」)
設立年月日: 平成16年4月1日
指 定 根 拠: 主要食糧の需給及び価格の安定に関する法律(平成6年法律第113号)第8条
機構の目的: 米穀の安定供給の確保を支援すること機構の会員: 119会員(令和5年9月28日現在)(米穀販売事業者及びその団体 115会員)(米穀の生産、出荷、販売又は加工の事業を行う者の組織する全国団体4会員)
事 務 所 : 〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町15番15号

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＜本件に関するお問い合わせ先＞
夏越ごはん広報事務局
担当：名取・星川TEL：0 3 - 4 5 8 0 - 9 1 0 1 / FAX：0 3 - 4 5 8 0 - 9 1 2 7
MAIL： nagoshigohan@prap.co.jp

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