長崎県漁業士連絡協議会広報誇

第 31号<第 21回 全国青年漁業者交流会長崎県大会 >平成 30年 11月 21日 水曜 日、漁協会館 5階 大会議窒 (長 崎市五島町)に おいて、「 第 21回 全国青年漁業者交流会長崎県大会」が開催されま した。
(主 催 :長 崎県漁業協同組合連合会、長崎県漁協青壮年部連合会、後援 :長 崎県)
代表 3組 の漁協青壮年部員、漁業 士会員、漁業者等および長崎県立長崎鶴洋高校
生が、 日頃か ら研究実践 してきた水産業に関する技術、経営な らびに地域活動等の成果を発表 しま した。
審査の結果 は以下のとおり。

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O最 優秀賞『 対馬のユ ーチュー′ヽ一の挑戦 !〜 ICTを 使 つた水産改革〜』
対馬地区漁業 士会 早 田真路氏

O優 秀賞
『 外国人技能実 習生とともに取 り組む地域活性化 I』
株式会社 天洋丸 竹下敦子氏
ムジ ハル トノ氏
フエリ アインン ク リス トフ アー氏〇優良賞『 経済理論 に基づく投資戦略ん 人手不足解消のために〜』
佐世保市相浦漁協青年部 中村智貴氏〇特別優良賞『 効果的な水産資源増殖方法の追求〜アオ リイカ産卵床を利用 した海ぶどうの登殖 vol.2〜 』
長崎県立長崎鶴洋高等学校
石垣龍三氏、塩田T稀 氏、柳田尚樹氏

今回発表で相互間の知識体験の交流が行われた ことで、漁村青壮年の活動意欲の向上が図られ、沿岸漁業の振興に緊がることが期待されます。
なお、最優秀賞の早田真路指導漁業士および優秀賞の株式会社天洋丸、優良賞の中村智貴氏は、平成 31年 2月 27日 から 1日 に東京都「 ホテルグラン ドアーク半

1

戯門」で開催された、JF全 漁連 (全 国漁業協同組合連合会)主 催の「 第 24回 全国
青年・ 女性漁業者交流大会」 において、長崎県代表と して発表 し、第 3分 科会流通・ 消費拡大部門 において、早田真路指導漁業士が、第 4分 科会地域活性化部門で、株式会社天洋丸竹下敦子 氏、ムジ ハル トノ氏、フェリ アイシン ク リス トフアー氏
が、水産庁長宮賞を受賞されま した。 (早 田漁業上の全国大会水産庁長 宮賞については、次号にて詳細報告ラ定)

2増 回

中

長崎大会 の表彰の様子

最l憂 秀賞を受ける早田真路指導漁業主

鴨職

一度 コ 娩 轟 郎楽・ヽ．
聰 慄 瀞 ︑１

甫欝

東京都で開催された、全国大会の表彰の様子
2

<九 州プ ロ ック漁業土研修会等への参加 >平成 30年 9月 6〜7日 に熊本県庁において九州プロック漁業士研修会が開催され、吉本会長をはじめ各地区の漁業土計 15名 がつ加しました。
1日 目の研修会ではtま す熊本県漁業士会佐々本会長から挨拶があり、続いて天革地区漁業士会濱会長から「 人とのつながりをつくり展開する漁業士会活動」と題して、熊本地震被災者 と漁業士との交流が行われていることや熊本県内の大学と連携 して、魚食等の講携を行つている等の報告を受けました。
その後、当県から対馬地区の新井会長が「 対馬産水産物の PR′活動について」を発表 した外、各県も漁業士会活動の状況や特徴ある取組を発表し、さらに平成 30
年度全国漁業士連絡会議のディスカッシ ョツ テーマである「 地域における漁業士のて」の協議をするなど盛りだくさんのテーマにつ役割 (活 動)及 びメリットにつしヽいて、活発な意見交換が行われま した。
2日 目は、天革漁業協回組合上天革総合支所の視察研修を行い、ハモのプランド化への取組や加工場、漁協の水揚げの様子等の視察と意見交換が行われました (詳細は上五島地区漁業士会記事参照)。
九州各県から、52名 の漁業士が集まり、会議後の交流会においても多くの意見を交わされ、実りの多い研修となりま した。

熊本県漁業上会

会長

マ木隆成
佐ノ

天革漁業協同組合上天草総合支所
着手職員が多く活気のある水揚げ風景
3￨1会 長 による漁法の説明
ハモ部会前サハ モの加工 につ いて 質 間する、
内野漁業 士 (県北地 区 )<平 成30年 度水産業所得向上支援事業経営盟事業「 経 営 自立集 中講座 」 >県では、◆では少なくな つた先輩から後輩へ漁業技術を伝承する場となつていた番屋の役割を担 う「漁業講座」を年 2回 開催 しており、これまで 6年 間で延べ 252名 の着手を中心とした漁業者が受請 しています。平成 30年度からは「 経営自立集中講座」として生産拡大や経費削減対策、また経営管理の基礎を学ぶ講座が開諸されています。
平成 30年 度は 2回 (3/30〜 31、 2/6〜 7)の「 経営自立集中講座」が県庁にて実脳されました。
.漁
船漁業や養殖漁業に携わる若手・ 中堅漁業者ら延べ 43名 が受講 しました。
松園文策指導漁業主 (上 五島地区)、 戸浦善彦指導漁漁業士会からも 4名 〔
業主 (長 崎地区)、 堤亮史青年漁業士 (壱 岐地区)、 谷川和弘青年漁業主 (下 五島地区)〕 が受請しま した。
講座では、エンジンメンテナンスについてヤンマ ー舶用システム (株 )か ら、船舶用電 子機器 につ いて フル ノ九州販売長崎営業所か ら、 自動鉤機 について
マ専門の技術者 か ら請義を受けた外、東京都築地(株 )ミ ヤマエエポ ックから各′の中島水産 (株 )に よる水産物流通 の請義、対馬地区漁業士会の HP立 ち上げを指導 している竹下幸也先生による「 SNSを 活用 した販路拡大」など漁業経営にマな請義を受けま した。
役立 つ様 ′
また、山川富土夫指導漁業士 (県 北地区)と 渡部達香指導漁業上 (県 南地区)
は、漁ガ技術 の講師と して参加 し、アラ延縄、ヒラメ鉤りなどの座学の他、実際耳の作 り方な どの実習も指導 しま した。さらに、長崎地区漁業主会の漁具や疑似倉か ら、岡部聖 二指導漁業 上、平山孝文指導漁業 主が「 漁村 リーダ ーとの意見交換」に参加 し、若手漁業者 と意見を交わ しま した。
漁業土と しての自己研鑽、又若手 への指導力強化のため、◆後も経営自立集中
講座 に参画 してゆきます。
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受請生と坂本水産部長記念撮影

山川漁業主の講座の様子

4

<水 産教室 の開催 >7月 から 2月 にかけて管内の小中学生や高校生などを対象に、地域の水産業に関する請義や体験学習、魚の調理実習等に関する水産教室を 159名 の児童、生徒等の参加の下、計 4回 開催 しま した。
こうした取組みにより、子供たちが地元の水産業や水産物への理解と愛情を深める とともに、参加 した生徒の中から漁村を支える人が出てくることを期待しています。
◎大島東小学校 (西 海市大島町)
7月 5日 に 5年 生 41名 、 11月 29日 には同 39名 を対象に水産教窒を開
催 しま した。
7月 5日 には山下会長から、西海市大島の漁業の現状、磯焼けやサ ンゴの増加、漂流・ 漂着 ゴミな どの問題とともに、 ゴミの除去や藻場回復 に関 する漁業者の取組み について請義がありま した。
また 11月 29日 には山下会長外、さかなのまち長崎応援女子会の料理研究マ
家・ 料理教窒 ボナペテ ィ代表の添崎先生や西海大崎漁協青壮年部、PTAの 方プ等の協力を得 て、青壮年部による養殖魚 への餌や り体験や □▼プワ ーク実習とともに、魚のさばき方 と調理の実召、食育についての請話を行 いま した。
参加 した児童か らは、漁業主等 へ の感謝とともに「 漁業者の方たちが ゴミの除ムや藻場 回復に頑張 つて くれて いるのが分か つた」「餌や り体験が楽 しか つた」
「教わ つたアジのさばき方や料理を家でもや つてみた い」などの感想が語られま した。
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大島の漁業な どの請義
(山 下会長)餌や り体験 (と ら′ ぐ)
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魚 のさばき方指導 (プ リ);

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三枚おろ し実習 (ア ジ)

アジの料理実習

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食育の請義◎大崎中学校 (西 海市大島町)

10月 11日 (木 )と 12日 (金 )に おいて、1年 生 46名 を対象として、西子諄藤 卜 審碑 ト ト ェ︼︻．

海大崎漁協崎戸支所青壮年部、西海市等の協力により、漁業主 6名 の参加のもとに地元伝統のすり身づくりの水産教室を開催 しました。
水産教窒では、漁業主が 3枚 おろしを説明・ 実演 した後、生徒全員でマアジ
約 270尾 をさばきま した。
翌日には地元ですり身揚げを作られている方の指導のもと、昨日おろしたアジをミンチに し、調味料を加えてすり演 し、油で揚げてすり身揚げを完成させ」との感想が間かれまま した。試食 した生徒からは「 美味 しい。また作りたい。
した。
最後に山下会長から、こうした機会を契機に魚料理 に親 しみを持つてもらい、参加 した生徒たちの中から漁業者になる人が出てきて欲 しいとのお話がありま
した。
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巖 漁業士 の指 導 でアジを三枚におろします。(長 田漁業士)

三枚おろ しの実演(松 崎漁業 士
)

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1

燕

ミンチにしたアジと調味料を
ミキサ ーにかけます。

三 枚 におろ した ア ジを
ミンチ にします。
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最後に油で揚げます。

さらにすりこぎを使 って細かくつり演 します。

◎精道三川台学園 (長 崎市三川町)
2月 1日 (金 )に 中学 1年 生 呵O筈 及び高校 1年 生 23筈 の計 33筈 を対象として、漁業主 5名 の参加の下、漁具・ 漁法 の紹介及び調理実習 に関する水産教窒を開催 しま した。
漁具・ 漁法 については漁業 主が実際に使用 している刺網を使 つて説明 し、調理実習ではカンパチ、マアジの 3枚 おろ しを実演後、各生徒がマアジを 3枚 におろ し、カ レー焼きに調理 しま した。
男子生徒だ けの参加で したが、最初は慣れない 3枚 おろ しに悪戟苦闘の生徒達も次第 に手際が良くな り、魚をさばく楽 しさを知 ってもらえたようです。

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漁具 (刺 網 )を 使 つての説明(道 下、早瀬、前 田漁業士、 下会 )∵冨

さばき方の実演 (河 遷漁業士 )慣れない手つきでアジの三枚おろし

ア ジのカ レー焼き

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作 つた料理を試食

8<漁 業 への理解促進 と地元長崎産魚の消費拡大のためのイベ ン ト「 教えて !漁 師さん〜作ろう !マ イ丼〜」の開催>

1月 20日 (日 )に 長崎市中央公民館 (市 民会館)に おいて、漁業主 7名の参加のもと「 魚のまち長崎 応援女子会」 (事 務局 :長 崎市水産農林政策課)と連携 し、長崎市内に住む小学生 とその保護者 13組 31名 (う ち小学生 16名)を 対象 に、漁業への理解促進と地元長崎産魚の消費拡大のためのイベン
トを開催 しました。
当日は「 漁師さんの話」(漁 業上による漁業の紹介)、 魚さばき実演、マイ丼 (海 鮮丼づくり)の 3つ の催 しがあり、「 漁師さんの話」では、女〒会メン―のインタピューヘの回笞や、子ども達が漁具等に直に触れながらの質疑′ヾ
癌答等 により、漁業主が漁業の実際や魅力等について語りま した。
また、魚のさばき方実演ではヒラマサとイセエビを使 つて漁業主がデモン
ス トレーションを行い、マイ丼ではヒラマサ、伊勢エビ、ミズイカ、ヒラメを使 つて、参加者自らがマイ丼を作 つて試食 しました。
最後 に参加者全員で記念撮影を行 い、 長崎の魚を食べよう"の 音頭で締めくくりま した。

「 漁師さんの話」(漁 具に触れながら :大 戸漁業士)「 漁師さんの話」(漁 具を使 つて :早 瀬漁業主)

魚のさばき方実演 :河 遇漁業主

参加者によるマイ丼 (海 鮮丼)

記念撮影"長 崎の魚を食べよう !"9<お 魚料理教室を開催 しま した >ます。
魚食普及を目的 に漁業主が諮師とな つてお魚教室を開催 してしヽ
◆年度は小・ 中学、高校生、保育園 の園児・ 保護者を対象に実施 しま した。
開催 日

1/16

学校名
島原農高

2

1/21

小長井町
遠竹小学校

3

2/8

南串山第二
小学校
深江町
小林保育園

1

4

2/23

対象

講師

2年 生 39名

渡部、宮崎漁業士、有家町漁 協女性部

15名 と保護者 15名
5年 生 7筈 と野田漁業主、平田漁業士、小長井町
漁協女性部

3,4D5年 生

保護者 7筈
園児 8筈 と保護者 8名井上漁業主、漁協青年部
岸本漁業主、渡部漁業主

このうち、島原農高と小林保育園の料理教室を レポー トしますとI 島原農高
島原農業高校の生活福祉科 39筈 の生徒を対象にして、「 お魚料理教室」を開催 しました。
卒業後は島原を離れ る生徒が多いと聞きますが、卒業後も魚 に親 しんでもらうた
め、地元海産物を用 いた料理を紹介 し、実際に料理 して皆で味わいました。
メニューは海藻を原料としたイギリス、鯛 いタコの刺身、アラカプの味8曾 汁、クル
マエビの塩l焼 き等です。
はじめに漁業主が魚のさばき方を実演 し、その後生徒たちが実際に魚を捌いたり煮たり焼いたりして料理を完成させま した。
魚をさばくのは始めてとか、苦戦 している生徒がいましたが、昼にはラ定通り出来
Lお いしく試食 しまし
上がり、与
白
た。
べた経験は、卒業後の魚食に緊がるものと期待 してしく食
お魚料理をおいしく、楽います。

指導する渡部漁業主

盛 り付 け10

イ
工 小林保育園
園児 8名 と保護者 e名 を対象にして、「 お魚料理教窒」を開催 しました。
島原半島は農業、畜産が盛んですが、この保育園は深江町の丘陵地で、どちらかというと耕作地が広がる中にあります。保護者の中には農業を営んでいるかたもいらつ
しゃいます。
う保護者や園児ですが、地元で水揚げされる魚の普段あまり魚に馴染みがないとしヽ
クツサ コや深江町漁協が盤殖 しているクルマエビ等を材料とした料理に挑戦しました。
メニ ューはクツゾコ飯、メメ{ル の煮付け、コウイカの湯引き、クルマエビの塩焼き等です。
始めに漁業上が魚のさばき方を実演 して、続いて園児が包丁を手に挑戦 します。時間の制約があるなか、後半はほとんど保護者の出番となつていました。
クツゾコ飯は島原地区でも深江町の限られた地域で食されてきたそうです。出来上がったクツゾコ飯は魚の濃い旨みがよく出ていて、なかなかの味で した。
保護者から提供された苺もあり、仕上が った川理は順次配膳 して、揃 つたところで、皆で「 いただきます」をして味わいま した。
保護者や園児は、初めて食べるクツゾコ飯もお替りして美味 しく食べていました。
他の料理 も園児、保護者、教員其 に好評で した。
一部保護者は、こういうふうにちゃんと料理 して食べたら美味 しいけど、巧く料理できないし、魚はスーパ ーで買うときは高いからなかなか家庭では夕食 にあがらな
い、とおつしゃいま した。
魚消費の課題 はあるものの、魚の美味 しさを分かってもらえたことは成果として、今後も魚食普及に努めたいです。

11

「 水産教 窒等 の 開催」
県北地区漁業主会では、佐世保・ 平戸地区の学校等で、地域漁業の紹介、栽培漁業や「 お魚料理教室」を中心とした水産教窒を開催 しており、平成 30年度は 8校 で 10回 開催いた
しま した。
近年、若 い世代の魚離れが進行 しているとのことですが、どの学校でも子供たちは自分が作 つた料理を美味 しいと食べていました。
このような ことから、魚離れの原因は魚が嫌いなわけではなく、魚 に触れる機会があまり無いからではないか と感 しています。県北地区漁業士会としては、◆後もできる限り子供た
ちに、魚 に触れる機会を中心に水産業 に興味を持つてもらう場を提供 していきたいと者えています
子 供 た ち を対 象 と した 水 産 教 窒(平 戸市立南部中学校)○イカ柴設置
6月 1日 、南部中学校の 1年 生 26名 を対象にイカ柴設置を中心に栽培漁業についての学習会を開催 しました。
水産教窒では、児童挨拶の後、山川漁業主からお手製の紙芝居方式の資料を用いてイカの生態を説明 した後、産卵用イカ柴の設置を中学生自らに体験 してもらいました。

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生徒たちは、イカ柴の設置作業に疲れた様子も見せす、イカが増える事を期待して楽しそうに行つていました。
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予

Oお 魚料理教室
11月 1日 、イカ柴設置に取り組んだ南部中学校 2年 生 33名 を対象に水産教窒を開催 し
ました。
き方の直
き方の実演及び生徒代表が全員の前で拐」
山川漁業土による漁業に関する請義、拐」
接指導を受けた後、生徒を6班 に分け、拐Jさ ん実習と調理実習を行いました。生徒たちは、
ウロコ取り、内臓等の除去等 に歓声を上げながらもt調 理に真剣に取組んでいましたと:タ マ ■

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鯨

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12

(平 戸市立度島小・ 中学校)

11月 5日 、度島小・ 中学校の中学 1〜 2年 生 11名 を対象に開催 しま した。
福畑漁業士、古川漁業 土か ら魚の拐Jき 方の実演指導を受けた後、各自調理に取り組みま した。
当日朝、島の定置網で水揚げされたヒラス、アジ、水イカを材料に、
ター
アジは三枚おろしにして小麦粉を付けてムニエルに、 ミズイカはプヽ

妙めに調理、 ヒラスは野菜と併せて、既製の ドレッシングを付けてカルパッチョに挑戦 しま した。
!

(平 戸市立津吉小学校)

11月 12日 、津吉小学校において、 6年 生 23筈 を対象に水産教室を開催 しました。
調理実習前 に、山川漁業主がアオリイカの産卵等について請義を実施 し、続いて魚捌き方請習を行いま した。
お手本を山川漁業士が見せた後、児童代表が児童全員の前で直接指導を受け、それを元に各自、アジを三枚おろ し等に取り組みま した。
実習には使用 しなか つた、うつぼ等の魚も持参 し児童たちに見せると、大変興味を持 つていたようで した。今後、児童が魚介類の良さを知ることにより、食べる機会が増えればと者えています。

(平 戸市立生月中学校)

11月 15、 16日 に生月中学校において、1年 生 2ク ラス 41名 を期象に水産教窒を開
催 しま した。

綾香漁業土から魚の捌き方の実演を受けた後、各自魚を捌き、ムニエル、しょうが焼き等
いていましたが、ほとんどの生に挑戟しました。一部の生徒は、慣れた手つきでさつさと拐」
徒が魚と格闘していました。

13

(佐 世保市立楠栖小学校)

11月 28日 、楠栖Jヽ 学校 6年 生 2、 2名 を対象に水産教室を開催 しま した。
永安漁業 土によるマアジの捌き方 の実演を行い、児童全員 3枚 おろ し等の調理実習に取り組みました。試食中には、DVD執 材を活用し地元水産業の紹介も併せて行いました。

佐展 中学校 )(佐 世保市立」ヽ

2月 18、 22日 に小佐寂 中学校 1年 生 2ク ラス 59名 を対象に水産教室を開催 しま した。
き方の実演を行 つた後、生徒による 3枚 おろ し
永安漁業 主によるマアジ、アオ リイカ の拐」
等 の調理実習を漁協婦人部 の協力を受けながら行いま した。参加 した先生も含めて、日ごろ・ま した。
触 らない魚と格闘されて しヽ

漁業者を対象 とした水産荻室
学 習 会 の 開催
エンジンメンテナンス学習会の開催 (生 月、新星鹿)県北地区漁業主会では、会員から漁船エ ンジンのメンテナンスを自ら確実に行いたいとのド要望があったことから、学習会を 2回 開催 しました。
講 師 には、漁 村塾 講 師 の経験 者 で もある民間の漁船 エ ンジンメ ー カ ーの技術部
長 にお 願 い しま した。
学 習会 の形式 は、活 発 な質疑癌 答 が行 えるよ うに、20名 以 下の参加 者枠 を設 け、
前半は、実物のエンジンを用いて各部の筈称や部品の機能の実地説明、故障診断と対処法の紹介を行い、後半は、室内にてスライ ドを使用 して、エンジンの原理や構造、定期的なメンテナンスの跡要性について説明が行なわれました。
14

参加 した漁業者からは、初歩的な警報機器等の使用法から、
オーバーヒー トによる緊急時の対処法についてなど活発な軍疑が行われ、全員が熱,い に聞きいつていましに。
漁船エンジンの整備不良による故障が依然として発生している中、◆後も安全操業への関心を高めるために、この様な学
習会は、時宜にかなつた企画と者えています。管内他地区の漁業者からも同様な学習会開催の要盤があつており、継続して開催するラ定としています。

15

<キ ンメダイ的りの視察研修 >(静 岡県の漁業士との交流)て、本会所属
平成 30年 12月 11日 、静岡県伊東市の いとう漁業協同組合におしヽの餌網代操指導漁業主、松下順也指導漁業主、川上敦史青年漁業士、及び上五島地区
漁業士会の萬屋利康指導漁業士がキンメダイー本釣りの視察・ 研修を行しヽました。
五島海域 では、一本鉤りでチカメキン トキやクロムツ、メダイ等が漁 獲されます。
これまでもキンメダイの一本鉤りについて興味をもっている漁業者は多くいました
が、資源があるかどうかや漁具・ 漁法などが分からす操業ができていませんでした。
研修では、漁具の仕立てや漁具を収容するための針掛け枠や操船方法、漁場選びの
ポイン トまで懇切丁寧に教えていただきま した。また、実際に使用する漁具も見学することが出来ました。当日は、禁漁日にあたり操業に同乗することは出来ませんで したが、現地の状況を知る良い機会 となりました。
◆後、◆回学習 した内容を参考に、キンメダイ鉤りの試験燥業を検討する」定です。

〔

騒

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手製の漁具 (左 手)と 市販漁具 (右 手)

静岡県の漁業 士との活発な意見交換

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―
―

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赤く染色 したカツオの腹身

いとう漁業協同組合

16

くアマダイはえ縄学習会>
平成 31年 1月 30日 、下五島地区漁業土会主催でアマダイはえ縄学習会を実施
し、漁業±7名 と地区内の漁業者7名 が参加 しました。
学習会には上五島地区漁業土会の苗屋指導漁業上を講師として招き、漁具の作り方
や操業方法などについて群 しく諮議していただきました。
特に参加者の関心が高かつた内容は、幹縄にナイロンの筋糸を用いることでした。
これにより、操業後の縄さばきの手間が省けるなど、圧倒的に操業効率が上がつたとのことで した。参加者の中には、すイロンの幹縄を使 つたことがない漁業者もおり、染色や しなやかにする方法などについても教えていただきました。
その他にも、幹縄によりが入らない工夫や、枝糸の簡単な取り替え方など、豊富な経験により培 つた技術を惜 しみなく教えていただきました。
本漁法については、様寂な魚種に対応でき、短時間の操業も可能なため、下五島地区でも試験的に操業 したいとの意見もあり、次の展開に繋がる有意義な研修となりました。

講師の高屋指導漁業 上および漁具の工夫について意見交換する参加者<五 島椿 まつ りで漁業土会 を PR>「 五島椿まつり」がはじまりま平成 31年 2月 16日 、五島市の冬の一大イベ ン ト
した。16日 のオープニングセ レモニー会場の五島港公園では「 五島うまかもん市場」が開催され、下五島地区漁業土会も出展 しヽ漁業主会の PRと 鮮魚の販売を行いま し、た。
下五島地区漁業主会のブースには、 PR用 に、漁業士説明、漁業土会員紹介、水産教窒紹介のパネルや大漁旗を展示するとともに、モニターを設置 して会員の操業風景を動画で流 しました。
鮮魚販売では、会員 7名 が店頭に立ち、来られなかつた会員の分も含めて、会員が、ヒラマサ、サワラ、サザエ、す漁獲 したマダイ、タチウオ、クロムツ、アジ、サ′ヾ
マコ、マダコ等を、市価よりも安く販売 しました。
漁業主会のブースには販売開始前から行列ができ盛況を博 しましたが、人気のある魚種から売れていき、購買客の来場にもムラがあ つたことから、魚種によつては販売に苦朝するものもあり、一斉に売るのではなく、魚種ごとに時間帯を決めて販売する

17

等、◆後 の検討課題も残 りま した。
また、なかなか購入 の決断がつかない方に話 を聞 いたところ、自分でさばく自信がな いと答 える方も多く、魚食普及 にむけた取組を強化 していく跡要性も感 しま した。
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漁業主会 PRパ ネル展示と鮮魚販売風景<水 産教室の開催 >
海に囲まれた五島市でlま 、水産業が非常に重要な産業でありながら、四季を通 してどのような漁業が営まれてどんな魚介類が獲られているか、また、現在の漁業が抱えている問題などを知る人は少ないと思います。
そこで、子供や父兄 に地元の水産業や魚への興味狂深めてもらい、自分でさばいた魚を食べて美味 しさを実感 してもらうことで将来的な魚の消費や五島の魚をアピエ
ル、漁業後継者の育成に繋がればとの希望から、県や市水産課と協力 しながら平成 3
0年 度は 18校 で合計 358名 を対象に水産教室を開催 しました。

日付

H30年

6月 11日H30年

6月 28日H30年

7月 18日

H30年
3月 9日

H30年

9月 10日H30年

9月 14日

学校

大浜小学校
岐宿中学校
五島海陽高校中学校
嵯峨島可ヽ
三井楽中学校
本山Jヽ 学校

漁業士および
対象者数

内容

餌網代 請義「 新鮮な魚の選びん、漁業について」
生徒数 10名 マダイイ、サ
キのさばき方・ 調理
川上一 請義「 水産業の課題について」゛
生徒数 32筈 ハ
オ
カツ
イ
、
サ
キのさばき方・ 調理濱村 請義「 漁業について」のさばき方・ 調理
生徒数 20筈 ハ
がノ
オ
イ
、
サ
キ
竹谷
い
メ
ント
ビす
コのさばき方・調理
生徒数 6筈 チカキキ、キ
竹谷 請義「 魚食について」
生徒数 13名 マダイア、
ヅのさばき方・ 調理
餌網代
げツ
オのさばき方・ 調理
生徒数 23筈 ザ
イ
、
サ
キ

18

H30年

10月 17日

岐宿小学校

H30年

福江小学校

10尼 24日

5‑1

H30年

福江小学校

10月 26日

H30年

10月 25日

H30年

5‑2
奈留中学校

阿比留、谷川和 請義「 漁業 について」ラ
マ
マカ
生徒数 30名 とサ、スのさばき方・ 調理
濱村、荒木 請義「 漁業について」ラ
マ
マ
生徒数 38名 ヒ
カスのさばき庖・ 調理サ、
荒木、山下 諮義「漁業について」ラ
マ
マ
生徒数 31名 ヒ、カサ
スのさばき方・ 調理
古巣、松下 諸義「 長崎の水産業について」ン チ、
生徒数 6名 カ旭マ
スのさばき方・ 調理
築脇、川 上敦 講義「 漁業について」
マのさばき方・ 調理
生徒数 28名 イ
カ・キ
カ
ダイ
、
ス
荒木
オ
マ
のさばき方・調理
生徒数 9名
ノ
、
カ
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松本 'げ
請義「長崎の水産業について」マ
マ
生徒数 9名 ス、
カスのさばき方・ 調理
古巣、松下
I、 マ
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生徒数 5名 ク
ヅのさばき方・調理川上敦
生徒数 32名 スマ、
カマスのさばき方・ 調理
林 田 請義「 長崎の水産業について」オ、
生徒 数 24筈 ハがツイ
サ
キのさばき海・ 調理谷川不□ 請義「 漁業について」・がツ
オ
生徒数 18名 ハ、キ
ゲイ、
キビすコのさばき方・ 調理谷川賢 講義「長崎の水産業、漁業について」ラ
メ
メ
サ
生徒数 24名 ヒカワのさばき方・ 調理
、
ヅす、
げ 、ムツ
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富江小学校

11月 7日H30年

五島海陽高校11月 8日H30年

11月 30日

H30年

玉之浦中学校
奈留高校

12月 3日

H30年

五島南高校

Ч2月 6日

H31年

崎山小学校

1月 15日

H31年

盈進」ヽ
学校

1月 25日

H31年

岐宿中学校

2月 6日

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五島海陽高校

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奈留高校

先輩漁師の知 恵と経験を後世に!

燃油等の高騰対策や漁閑期・ クロマグロ漁の代替対策として、新漁法の導入や低 コス ト漁法の普及・ 伝承 に取組んでいます。約 50年 間、漁業に携われている現役漁師の菌屋利康漁業主を講師に、アマダイ延縄漁について、
11月 1日 に学習会を開催 しま した。
五島列島の西沖で操業する他県船がアマダ イを水揚げ しているのを見た萬屋漁業士は、「近くにこんなに良い漁場があるんだ」と驚き、他県船に教えを請 い技術を習得 したそうです。アマダイ延縄漁は、漁場が近く、安定 した漁獲が期待され、相場 も安定 していますが、上五島で取り組んでいる漁業者が少ないことから、アマダイ延縄漁の魅力を伝えるためにと請B顧 を買つて出ていただきま した。
釣り漁業を専門 とする若手〜中堅の漁業主・ 漁業者が参加 し、活発な意見交換が行われ、随分と刺激にな つたようです。

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20

「 賛金ハモ」 の取組について、研修を行いま した!

9月 7日 に、熊本県上天革市天革漁協にて、 ハモのプ ラン ド化で有名な「 黄金ハモ」について研修を行いま した。
元 寂 は、地元市場 へ出荷 していま したが、魚価安、経費高騰をきっかけにブによる傷の発生等があるため、活ラン ド化 の取組を開始。活魚では、噛み合 しヽ,て 、神経抜きで、活魚 とそん色ない相場になるよう出荷に工 夫を凝らしている
そうで、 10,000円 /kgを 超える こともあるそうです。
五島列島や野母崎〜西彼半島でも良型 のハモが釣れるので、上五島でも新たな漁法と して定着 して欲 しいものです。

高級魚「 キンメダイ」釣 りの視察研修
キンメダイ鉤りで有名な静岡県伊豆半島東部「 いとう漁協」にて、 12月
11日 に建て縄釣り漁法の視察研修を下五島地区漁業主会と合同で行いました。
参加 した嵩屋利康漁業主は、操業時間や週一回の休漁日の設定、小型魚の再放流等、積極的に資源保護に地l衷 ぐるみで取組んでおり、いろんな面で参者 にな つたとの感想を持たれていま した。

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21

漁業 の担い手確保を目招 し、高校生の研修を受け入れま した!

長崎県では、1署 来、沿岸漁業への就業を希望する高校生等を対象に、先進漁家等での研修を実施 しています。
◆年度上五島地区では、長崎鶴洋高校の生徒 5名 が研修を受け、うち 4名 が
7月 9日 〜 13日 まで、上五島地区漁業士会の川□正康漁業士と川 □泰呵漁業
上の定置網や大坪幸雄漁業士が勤務する魚類養殖場で技術研修を受けま した。
定置網では、早朝 5時 に出港 し、網起 こし、選別、出荷、網修理や直売所ヘ出荷のための加工やパ ック詰め等、獲るだけでなく販売まで、盛りだくさんの研修を行いました。
魚類養殖でも、早朝から餌の準備、クロマグロやプリヘの給餌、出荷、生黄の管理等、生の現場を体験、内容が濃い研修を行いました。
高校生たちは、興味津々 !初 めての現場で目を輝かせ、熱,bに 研修を受けていました。
◆回研修を受けた高校生はまだ 2年 生なので、まだ進路は固ま っていないよ
うで したが、◆回の研修をき っかけに、漁業へ就業 して欲 しいものです。
‐

22

漁業者グループ交流会ぎばるカップを開催!

新上五島区の漁業関係者の交流を目的 に、町内の漁業関係団体・ 役場チームが参加 しする、スポーツイベン ト「 第 25回 ぎばるカ ップ」を上五島地区漁業士会の主催により 11月 17日 に開催 しま した。
漁業土会チ ‐ムは、体力に自信がありますが普段の操業と違うソフ トバレーの動きに当初慣れす、四苦八苦 していま したが、伺とか決勝まで進出 しました。
決勝瑚では浜串漁協女性部奈良尾支部チームが 3連 覇を達成され漁業主会チームは惜敗する結果 となりま した。
点が入るたびに歓声があがり大いに盛 り上がる大会となり、来年も楽 しみです。

3連 覇達成の浜串漁協女!性 音I
奈良F毛 支所の皆さん

23

<水 産教峯の開催 >魚食 の普及活動及び地元漁業 への理解を深める事を目的に、毎年、町内の中高校等で「 水産教室」を開催 しています。
平成 30年 9〜 31年 2月 に、 9校 10回 行いま した。
開催 日
1

2
3
4
5

6
7
8
9
10

学校名

9/26 有川中学校
9/27 有川中学校
10/2 ◆里小学校
10/24 若松中学校
11/14 中五 島高校
11/20 上五島中学校
11/22 魚目中学校
12/4 奈良尾中学校
1/22 上五島高校
2/17 希望 の灯学園

対象

講師

1年 生 31人
1年 生 31人
5‑6年 生 6人
1年 生 21人
2年 生 31人
1年 生 32人
1年 生 28人
1年 生 10人

苗屋、峰脇漁業士
講屋、川 □(正 )、 原、演迫漁業士

笛屋、川 □l正 )漁 業士
峰脇、橋 □(龍 )、1山下、瀬崎漁業士

峰脇、大坪漁業士
嵩屋、松岡、川 □ (正 )漁 業士
嵩屋、野道、川 □ (正 )、 原漁業士

深浦、濱追漁業士

1年 生 23人

松岡夫妻、粛屋、松園、石田漁業士

小〜高校 27人

峰脇、萬屋、野道漁業土

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24

<離 島地区漁業士会議 の開催 >11月 20日 (火 )に 壱岐振興局 (壱 岐市郷ノ浦町)に おいて、第 24回 離島地区
漁業主会議を開催 しました。
本会議は、離島地区の漁業主会会員が一堂に会 し、諸演や各地区漁業士会の活動紹介などを通 して、輸送 コス トや時間等地理的に不利となる離島ハンディの克服などについて意見交換を行い、自己研鑽とともに地域水産業の活性化を図ることを目的に毎年開催されています。
◆年度は、5地 区 20筈 の漁業主が集まり、壱岐栽培センター山仲所長から「 壱岐栽培センターの概要とアワピの種苗生産について」、壱岐水産業普及指導センター舛
田所長から「長崎県定置漁業協会が作成 した定置網のテキス ト「 定置長崎」について」の請演をいただいた後、各地区の漁業主会活動について事例報告がありました。離島が抱える問題などについて時間ぎりぎりまで意見交換が行われ、場所を懇親会場に移してからも夜遅くまで情報交換が行われま した。
各地区事例報告】【
県北地区 「 漁船エ ンジンメンテナンス学習会の開催について」
完全養殖の取組について」「 サノヾ
―
上五島地区「新規漁法導入の取組 について」
下五島地区「地元の祭リヘの出展について (漁 業士活動広報・ 鮮魚販売)」
対馬地区 「対馬地区漁業主会ホームページ立ち上げの取組について」
壱岐地区 「 アカウニ陸上養殖の取組について」

会議の状況

吉本会長の挨拶25

<第 32回 農協まつ り (JAフ ェスタ618)へ の出 >展

壱岐地区漁業主会では、農業士協議会と連携 して JA壱 岐市農協まつ りへの共同出
展を毎年行 つています。◆年は、 11月 10日 (■ )に 開催され、「 鮮魚販売」「魚フライと野菜のてんぶらの試食」「サザエのつかみ取り」「 生物展示」「 タッチプール」を実施 しま した。
地元農水産物の PRを 目的に行つた「 魚 フライと野菜のてんぶらの試食」では、
農業主んt用 意 した野菜のてんぶらとともに、箱崎漁協の定置網で獲れたシイラをフライに して提供 したところ好評で、準備 したフライはあつという間に無くなりました。
5年 ぶりに実施 したサザエのつかみ取りでは、年前と午後の 2回 実施 しましたが、時間になると子供たちの行列ができ、サザエ をたくさんつかもうとする子供たちの町死な姿がとても印象的で した。
「 生物展示」と「 タ ッチプール」は、子供たちだけでなく大人も珍 しそうに覗き込む姿がみられるな ど人気を博 していました。
また当日は、「海難遺児募金」への協ぬをお願 いしたところ多くの募金を頂きました。後日改めて県漁連を通 じ寄付させていただくラ定です。

磐イ
警

鮮魚販売

てんぶらの試食

サザエのつかみ取り

子供達に大人気のタッチプール

26

<水 産教室の開催 >平成 30年 10月 〜平成 31年 1月 に開催 した水産教窒を紹介 します。
対馬市立東 小学校
O開 催 日 :平 成 30年 10月 22日 (月 )O受 講者 :5年 生 6名
O講 師 :福 田青年漁業主
O内 容 :福 田漁業上がアジのおろ し方を実演後、児童がアジ 2尾 、カ マス 1尾 す
つを三枚 におろ し、魚フライに調理 して試食 しま した。他に、ハガツオ、スマ、キジハタ、アカハタ、カサ ゴの名前当てクイズを し、ハガツオとス
マは児童の代表が三枚におろ しま した。

おろ し方を指導する福田漁業主

魚 の名前当てクイズ

長崎県立上対馬高等学校○開催 日 :平 成 30年 11月 26日 (月 )○受講者 :1年 生 31名
O講 師 :早 田指導漁業士
O内 容 :早 田漁業土による「 SNSを 使 つた水産物 の PR」 の講演後、早田漁業士および対馬市の栄養士や食生活改善推進員の指導のもと、アジを三枚 におろ し、アジフライ、すり身汁、アジバ ーグに調理 して試食 しま した。

早 田漁業主によるアジのおろ し方実演

27

アジをおろす生徒たち対馬市立難知中学校
O開 催日 :平 成 30年 11月 28日 (水 )O受 講者 :1年 生 55名
O講 師 :美 津島町漁協女性部 犬束部長
O内 容 :犬 束部長 の指導のもと、生徒がアジを各自 2尾 すつ三 枚におろ し、かば焼 に調理 して試食 しま した。

アジをおろす生徒たち

犬束部長によるアジのおろ し方実演

平 すガ

推

辞F与

讐

アジをかば焼に調理完成 したかば焼

対馬市立豊玉中学校
O開 催日 :平 成 30年 11月 30日 (金 )〇受講者 :2年 生 28筈
O講 師 :中 庭青年漁業主
O内 容 :中 庭漁業土によるアジのおろし方央演の後、生徒たちがアジを各自 2尾
すつ三枚におろし、チーズパン粉焼きに調理 して試食 しました。
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中庭漁業士によるアジのおろ し方実演
28

アジをチ ーズパン粉焼きに調理

対 馬市立豊 玉中学校
O開 催日 :平 成 31年 1月 22日 (火 )O受 講者 :1年 生 22名
O講 師 :赤 木指導漁業 主、作元青年漁業士、吉村高浩青年漁業上O内 容 :赤 木漁業上によるサパのおろしん実演の後、生徒たちがサバを各自2尾
すつ三枚 におろ し、チ ーズパ ン粉焼き に調理 して試食 しま した。

のおろ し方実演
赤木漁業主 によるサノヾ

サノヾ
を三枚におろす生徒たち<全 国青年漁業者交流会長臆県 大会で最優秀賞を受賞 !>平成 30年 11月 21日 に長崎市で開催された平成 30年 度全国青年漁業者交流―の挑朝会長崎県大会において、早田指導漁業上が発表 した「 対馬のユーチユープヾ
γ lCTを 使 つた水産革命〜」が最痕秀賞を受賞 しま した。
早 田漁業士は、ユーチュープやフェイスプック等の SNSを 活用 して対馬の漁業やマ取り上げら
水産物に関する1情 報をほぼ毎日発信することにより、メディア等にも度′れるようになり、また、 これまで個人で行つてきた取組を団体 (対 馬地区漁業主会)での取組に大きく展開 してきた活動内容について発表 しました。
早 田漁業土は、2月 28日 に東京都で開催される全国青年・女性漁業者交流大会 に長崎県代表と して出場 し、活動の発表を行います。
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十
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一
予
却
謝
れ
一一
一

早田漁業上の発表風景

最優秀賞を受賞 した早田漁業士

29