ＡＳＬニュース
aomori school lunch

２０１６年 ４月 第２１２号

公益財団法人青森県学校給食会
http://www.aogk.or.jp

３月の北海道新幹線開業で賑わいを見せている県内では暖かい日が続いており、各地から続々と春の便りが届いております。さらに、桜の開花も早まると予想されており、残念ながら大型連休前に桜の見ごろは過ぎてしまいそうです。
当給食会は、今年度も未来を担う子どもたちの健全な心身の育成を目的とした事業を行って参りますので、何とぞよろしくお願いいたします。

第３回物資委員会
３月７日（月）学校給食会研修室で行われました。
平成２８年度４月から取扱いの新製品についての選定が行われ、１６品のうち１４品が取り扱い決定となりましたが、委員から改善点や要望点が出された製品もあり、各メーカーにはそれらを伝えて、製品にできる限り反映させて頂くこととしました。
また、選定品の他に県産食材を使用した製品が１０品、アレルギー対応製品が２品紹介されました。県産品は、できるだしの新商品や乾燥野菜だしを使用したつみれの他に、青森県産の冷凍全卵やいかメンチ、ほたてメンチなどが紹介され、アレルギー対応製品はアレルギーが鶏、豚のみのチキンボールと２７品目を使用していないのり佃煮で、県産品・アレルギー対応製品とも概ね好評で新年度から取扱いすることとなりました。
この他に、参考品として嶽きみを使ったせんべい、どら焼き、まんじゅうの試作品について感想を頂き、今後製品化された際に御案内する予定です。
取り扱うこととなった選定品及び紹介品については、商品案内にてお知らせしておりますが、詳細な成分表やサンプル依頼等は学校給食会へお問い合わせください。皆様方の御利用、御協力のほどよろしくお願いいたします。

第２回学校給食用パン品質調査会
３月１０日（木） 学校給食会研修室で行われました。
県学校給食会と、東北製粉協同組合より検査官に武山 照愿氏を迎え、９名で学校給食用食パン及びコッペパンの品質調査を行いました。
今回は、平成２８年度４月から供給を開始する、「県産小麦ゆきちか
ら１００％、グルテン４％、食塩１．５％配合」の検体で調査しました。前回の調査と比較して食パン、コッペパンともに全体的に評価が高く、新しい配合のパンとしても非常に良くできている結果となりました。ただし、食パンでは焼き色が均一でないものが、コッペパンでは水分量と発酵状態の管理に問題があると思われる検体が若干見られました。
検査官からの講評では、「気温の低い時期のため、発酵状態を上手にコントロールする工夫をして製造をお願いしたい」と助言を頂きました。今回の調査結果については検査官から伺った具体的な評価等を各パン工場に通知しており、また、評価の低かった検体を製造した工場には改善すべき点を伝え、今後の学校給食用パンの品質向上に努めて参ります。
物資細菌検査結果について◆３月に入庫した物資の細菌検査結果は、一般生菌・大腸菌群及び大腸菌・黄色ブドウ球菌について検査したところ、いずれも問題ありませんでした。なお、検査した製品は次の５品です。
帆立御飯の素白身の魚香草フライ 35ｇ

りんごジュース

五目厚焼き玉子オニオン生スライス平成２８年度 給食センター所長異動状況
異動により、新しく就任された給食センター所長をお知らせします。
氏
名
施 設 名
前 所 属

※敬称略 【】は兼務

備考

浅利剛彦

青森市中学校給食センター

学校給食課主幹

板谷弘之

青森市浪岡学校給食センター

青森市中学校給食センター所長

小舘

泉

弘前市東部学校給食センター

財産管理課課長補佐

大坂爾子

八戸市学校北地区給食センター

八戸駅市民サービスセンター主任

川口晃司

八戸市学校西地区給食センター

高等看護学院事務長

松橋宏幸

八戸市学校東地区給食センター

南郷診療所事務長

中谷吉範

五所川原市学校給食センター

下水道課課長補佐

三浦綾子

十和田・六戸学校給食センター

十和田湖支所支所長補佐

加藤武彦

つがる市稲垣学校給食センター

環境衛生課副参事佐々木勝雄

つがる市車力学校給食センター

福祉課副参事

北道正人

平川市平賀学校給食センター
平川市尾上学校給食センター

碇ヶ関総合支所市民生活課長補佐兼碇ヶ関診療所事務長補佐

渡辺伸一

平内町学校給食センター

企画政策課長【学校教育課長】

小川一彦

外ヶ浜町給食センター

学務課長【学務課長】

太田幸則

今別町学校給食センター

産業建設課長【教育課長】

草創

文人

深浦町立深浦小学校給食調理場

深浦町立修道小学校長【深浦小学校長】

木村文江

深浦町立修道小学校給食調理場

青森市立莨町小学校長【修道小学校長】

佐藤康子

深浦町立いわさき小学校給食調理場

板柳町立板柳東小学校教頭【いわさき小学校長】

小川行造

大鰐町学校給食センター

学務生涯学習課副参事【学務生涯学習課副参事】

三上忠一

中泊町学校給食センター

小泊支所長

髙橋毅

六ヶ所村学校給食センター

学務課課長補佐

奈良

正文

三戸町学校給食共同調理場

住民福祉課総括主幹

髙嶋伸治

五戸町学校給食センター

農林課課長補佐北田

弘子

田子町学校給食センター

税務課総括主幹

中村貞雄

南部町学校給食センター

社会教育課副参事【学校給食運営指導監 】【学務課長】

平成２８年度

栄養職員等異動状況※敬称略 （ ）は前任校

相馬 英子 （青森市立新城中央小学校）

上野留美子（五戸町立学校給食センター）

齊藤 玲子 （五所川原市立学校給食センター）

元木 惠子（県立梵珠少年自然の家）

工藤 勝子 青森市立新城中央小学校

大橋恵理子 青森市小学校給食センター

退職（青森市立筒井南小学校）

異動栄養教
諭
（採用）

（青森市中学校給食センター）

佐藤 正子 青森市中学校給食センター

畠山 実里 梵珠少年自然の家（蓬田村立学校給食センター）（鶴田町学校給食共同調理所）

藤田 京子 五所川原市立学校給食センター

江良 稲子 鰺ヶ沢町立学校給食センター（つがる市立木造中学校）（平川市平賀学校給食センター）

長内 直子 つがる市立木造中学校

三上（鰺ヶ沢町立学校給食センター）（平川市尾上学校給食センター）

岩間みどり 平川市尾上学校給食センター

工藤 弓子 平川市平賀学校給食センター（大鰐町学校給食センター）（田舎館村学校給食センター）

佐々木友美 三沢市学校給食センター

尾崎 雅子 八戸市立学校東地区給食センター（十和田湖畔学校給食センター）（八戸市立学校西地区給食センター）

中村 孝江 八戸市立学校北地区給食センター

工藤 恭子 八戸市立学校北地区給食センター（八戸市立学校西地区給食センター）（八戸市立学校西地区給食センター）

宮内 郁江 八戸市立学校西地区給食センター

田茂 好恵 八戸市立学校西地区給食センター（八戸市立学校南郷地区給食センター）（八戸市立学校東地区給食センター）

芦村 香南 八戸市立学校西地区給食センター

藤倉佐知子 三戸町学校給食共同調理場（南部町立学校給食センター）（県立種差少年自然の家）

柴田 雅代 五戸町立学校給食センター

小向（八戸市立学校北地区給食センター）（三戸町学校給食共同調理場）

須藤久美子 青森市小学校給食センター

山田 佳奈 蓬田村立学校給食センター（青森市小学校給食センター）（青森市小学校給食センター）

松橋 明葉 つがる市車力学校給食センター

小竹 弘美 大鰐町学校給食センター（つがる市車力学校給食センター）愛講

弘前市西部学校給食センター

南部町立学校給食センター（つがる市森田学校給食センター）

秋元麻里子 田舎館村学校給食センター

三上 早希 平川市平賀学校給食センター（弘前市西部学校給食センター）（平川市平賀学校給食センター）

小山 晴香 おいらせ町立学校給食センター

和泉 裕子 新郷村立戸来小学校（おいらせ町立学校給食センター）（おいらせ町立木ノ下小学校）

小川 祐佳 田子町学校給食センター（田子町学校給食センター）
新採用

伊東 玲美 つがる市森田学校給食センター

佐々木貴和子 十和田湖畔学校給食センター