地理的表示（GI）保護制度と登録効果に関する研究
産品と原産地の結び付きを手がかりに
木

村

純

子

(法政大学経営学部#〒1028160 東京都千代田区富士見 2171)

Geographical Indication (GI) system and its eŠects:
Links between origin and quality
Junko Kimura
Faculty of Business Administration, Hosei University

要旨
EU m地理的表示（GI）保護制度ji‹C日本f„2015年 6 月j特定農林水産物等m名称m保護

j関X‘法律（GI 法）K施行T’^"既存m地域団体商標†ÒåïÅ認証制度g大LN異i‘点g
Ve#品質等m特性K原産地g結r付CeIŒ\m結r付L˜特定fL‘ŠEi名称K付T’eC‘
RgK挙Q‹’‘"本研究n GI 制度˜説明V登録効果˜明‹JjX‘Rg˜目的gX‘"Ÿ»æ›m½ô¶˜取Œ上Q結r付LR\K GI m競争優位性˜生~競合商品gm差別化˜実現X‘Rg˜議論X‘"登録効果˜実現X‘^ƒjÌæáô½¢ôïm主体K解決XxL課題˜整理V#新^iÒå
ïÅ論構築m^ƒm示唆˜述x‘"

1.

Rm法律案m提出理由fA‘1 "Xi•`#特定mn W ƒ j

場所#地域#A‘Cn国˜生産地gV#品質†社会

本稿n# GI 制度˜説明V\m効果˜明‹JjX的評価等m特性K生産地g結r付CeC‘特定農林‘Rg˜目的gX‘" EU n地理的表示保護産品

水産物等jcCe#名称jIP‘地理的表示m保護（ 以 下 # 地 理 的 表 示 ˜ Geographical Indications m

˜行EmfA‘" 2015 年 6 月j法律K施行T’#

略gVe「 GI 」g記X）K国際競争力˜持cg早2015 年 12 月j日本f初gi‘地理的表示保護産品

NJ‹捉G#国連食糧農業機関（ FAO ）ihj対（Geographical Indications Products#以下「GI 産Ve積極的jéÏô活動˜展開VeC‘"日本jI品」g記X）K誕生V# 2017 年 11 月末現在 48 産品

Ce„# 2014 年 4 月 25 日j農林水産省ŠŒ「特定j}f増G^産品m登録効果K期待T’eC‘"

農林水産物等m名称m保護j関X‘法律案」K国会

GI 制 度 n南äôé¿Í的 i価 値 観 ˜反 映 TZ

j提出T’^"特定農林水産物等m生産者利益m保^制度fA‘gCGŠE"南äôé¿Ígn©æ護˜図‘Rg#農林水産業IŠr\m関連産業m発³ß#Ÿ»æ›#Ñåïμ#μÖŸï#ÙçÄ§ç

展j寄与X‘Rg#需要者m利益˜保護X‘RgK
1

Tel0332644237
E-mail: kimura＠hosei.ac.jp― 31 ―

内閣法制局 HP ŠŒ"
http: // www.clb.go.jp / contents / diet _ 186 / reason / 186 _law_081.html（2017年12月 8 日参照）

乳

業

技

術

gCb^地中海沿岸m国々˜指X"›Ýæ¦的i分\„\„ GI ni[必要imJ" GI K必要fi

析枠組~˜持beŸ»æ›m生産現場j行Ng説明

C社会gnhmŠEi社会im_“EJ"生産者gfLiC事象K多N戸惑E"生産性m向上K成功m

消費者K地理的Jc時間的j距離K同WA‘Cn近指標gi‹iCJ‹fA‘"›Ýæ¦的i事業m成C場j存在VeC^時代#両者KC•ˆ‘顔K見G

功尺度gVe生産性#効率#均質化#大量生産#工‘関係˜築CeC^時代jn消費者n産品˜誰K作

業化#分業#A‘Cn自然m支配ihK挙Q‹’‘"

beC‘mJ#hmŠEj作beC‘mJ˜知be

M. Porter n国m生産性n生産性˜向上TZ生産量

C^"産品˜作beC‘生産者g\m品質K認知T

˜上Q‘JÚô¬¿Ä³¢›˜増†XJf決}‘g’eC‘社会fn GI Úôª˜•U•U産品j付与

主張X‘K（Porter 1998）#南äôé¿Í的i事業

X‘必要niJb^"gR“K#地方j暮‹VeC

m特性†競争優位性n›çÂœ´ßôÊ（職人）#^人々K都会j出eCL#企業„«éôÌç化˜進

手工業#土地柄#伝統#自然g生L‘gCb^概念ƒ^Rgf#生産g消費˜隔e‘空間g時間m距離

g共j生~出T’‘"K広KŒ分断K生WeV}b^"都会j住‚消費者„g„g土地j根UV^産品K多C日本fn南n誰KhRf何˜作beC‘mJ#\m作‹’方†äôé¿Í的i考G方†生産mVJ^KAb^nYC•’˜知‘^ƒm社会関係˜失b^"\Ei‘gfA‘K#›Ýæ¦的i考G方#Xi•`生産性重

消費者n地方fVJ作‹’eCiC„m†伝統的産視˜ŠVgX‘価値観j支配T’自動車†電化製品

品˜欲望X‘ŠEji‘"\m産品m生産者#作‹

m~i‹Y農業}f„均質化Ve顔m見GiC農産’方#品質K分J‹iC^ƒj模倣品K横行V^Œ

物・農産加工品˜作‘ŠEjibeV}b^"結果

GI 産品˜想起TZ‘名称˜付V^商品K流通X‘

gVe#農産物g農産加工品K差別化fL‘mn価ŠEji‘"RmŠEi現代社会fn GI Úôªj

格jICem~gCERgjiŒ#}‘f工場f工Šbe消費者n産品m真正性˜保証Ve„‹E必要

業製品˜作b^JmŠEi}X}X効率化重視m商

K出eN‘"T‹j#生産g消費m断絶jŠbe地

品K流通X‘ŠEjib^"産業„企業„製品„効方j対X‘憧憬K大LNiŒ#消費者n伝統産品K

率化X‘Rg#生産量K上Q‘Rg#品種改良等f

生産T’‘地域˜実際j訪’‘ŠEji‘" GI 産

品質˜向上TZ‘Rg#品質˜均質化TZ‘RgK

品˜通W^観光産業m発展g結果gVem地域経済

成功m指標gib^"日本jIP‘ GI 制度m施行

活性化K期待fL‘（Defrancesco 2017）"
地理的表示˜一言f言C表Xg「土地j根UV^」

n南äôé¿Í的思考wm揺Œ戻VgCG‘J„V

gi“E"Ñåïμ語f「Âéëôç（terroir）」#

’iC"

図 11

地理的表示n時代m要請

Defrancesco（2017）˜元j筆者作成

Vol. 67. 2017

― 32 ―

Ÿ»æ›語f「ÂæÄôæ¥（ territorio）」gCE

T’‘仕組~˜導入V^"Rm制度n一定m特徴˜

言葉K使•’‘"åÂï語fn「®Ç¡μ・é¨

有X‘産物m生産振興jŠ‘農業者g農村m利益向（Genius loci）」g表現T’土地柄g訳T’‘K日本

上IŠr消費者選択j資X‘Rg˜目的gVeC‘"

fCE氏神†八百万神（†I“YmJ~）mŸÝô

PDO m要件n#1）A‘地方#特定m場所}^n国´fA‘"ëŸïfÂéëôçgCEgÒÅ¡K育

˜原産地gVeC‘# 2 ）品質}^n特徴K自然

c土壌#地勢#A‘Cn気候†風土˜指X場合K多的・人的要因˜備G^特定m地理的環境j基本的}CK#自然的特性m~i‹Y#\m土地j古NJ‹^n排他的j起因VeC‘#3）生産・加工IŠr

残T’^歴史†\Rj生L‘人々K守beL^

調整（生産行程mXxe）K\m地域f行•’‘g

伝統#文化#価値観#CC„m˜工夫Ve作Œ_X

CE 3 点fA‘"PGI m要件n#1）A‘地方#特人m手gCb^人的特性„構成要素gi‘（木村定m場所}^n国˜原産地gVeC‘#2）\m地

2017）"

理的原産地j起因X‘固有m品質・評判\m他m特2.

徴˜有VeC‘#3）生産・加工}^n調整（生産

地理的表示保護制度g登録効果

2.1

GI 制度m概要

GI m定義行程mCY’J）K\m地域f行•’‘gCE 3
点fA‘（内藤 2013）"
日本m場合# PDO niN#地理的表示m~存在

地理的表示n# TRIPS 協定第 22 条第 1 項f「AX‘"明細書等jICe登録産品m生産者団体K定‘商品jcCe#\m確立V^品質#社会的評価\

ƒ^基準˜満^X当該団体m構成員（生産者†加工

m他m特性K当該商品m地理的原産地j主gVe帰業者）m~K当該産品m名称m表示fA‘地理的表

Z‹’‘場合jICe#当該商品K加盟国m領域又示（GI）˜付X‘RgK可能fA‘"n領域内m地域若VNn地方˜原産地gX‘Rg˜

他m知財権n排他的独占権f特定m個人j帰属X

特定X‘表示」g定義T’eC‘2"世界知的所有‘„mfAŒ#\m権利K侵害j遭b^時m救済#権機関n#地理的表示˜「特定m地理的原産地˜持

具体的jn裁判所fm差V止ƒ請求†損害賠償請求`#\m原産地j基本的j起因X‘品質#評判又n˜\m人K行EK# GI m場合n地域m共有財産g

特性˜持c商品j使用T’‘表示」g定義VeC

CE公的側面KA‘RgJ‹行政的i手法jŠbe‘3 "RmRgJ‹地理的表示n産品j品質等m特取Œ締}‘RgK他m知的財産g異i‘点gVe挙性KAŒ#産品m特性g\m地理的原産地K結r付

Q‹’‘（杉中 2017b）"
地域m共有財産gVem GI n\m地域f誰„K

CeC‘場合#\m原産地˜特定X‘Rggi‘表示fA‘gCG‘（内藤 2013）"

使G‘Rg„特徴m 1 cfA‘"例Go#登録団

EU n 1992 年J‹農林水産物IŠr食品m PDO

体n非組合員K組合員giŒ同W†Œ方f作Œ^C（Protected Designation of Origin原産地名称保護）g言•’’o拒絶fLiCV#別m団体KXfj登IŠr PGI（Protected Geographical Indication

録T’^明細書g生産行程管理業務規程˜使be売

地理的表示保護）m保護j関X‘ EU 全体j適用

Œ^Cg言beL^‹認ƒiP’oi‹iCRgJ

2‹複数m団体K登録X‘RgK可能fA‘（杉中TRIPS 協定gn「知的所有権m貿易関連m側面j関X（Agreement on Trade Related Aspect of In‘協定」
tellectual Property Rights）m略fA‘"GI 産品m定義n原文fn ``identify a good as originating in the territory of a Member, or a region or locality in that territory, where a given quality, reputation or other characteristic of the good is essentially attributable to its geographical origin'' (Article 22）g定義T’eC‘"
3 世界知的所有権機関 ``About Geographical Indications''
ŠŒ" http:// www.wipo.int/geo_indications/en/about.
html（2017年12月 8 日参照）

2017b）"
EU m場合#品質m管理n第三者機関jŠbe行•’‘K#品質m管理˜生産者団体K行ERg„日
本m特徴fA‘"日本fn JA j代表T’‘gIŒ
生産者団体K出荷m規格基準˜管理VeL^歴史K
AŒ#生産者管理団体自身K申請者fAŒ自‹˜管― 33 ―

乳業

技術

理X‘団体gi‘J‹fA‘"行程管理TGfL’

日本jIP‘登録手続Ln次m通ŒfA‘"名oŠCRgJ‹登録団体n法人格KiCÒåïÅ協称#生産地#特性#結r付L˜申請書j記載V明細議会mŠEi„mf„J}•iC（杉中 2017b）"

書g生産行程管理業務規程˜付Pe申請X‘g審査
K行•’‘4 " 3 ò月間m公示期間中j意見書˜受GI m登録申請m手続L

P付P#学識経験者委員会m意見聴取˜元j登録K
決定T’‘5"EU m地理的表示m審査m手続Lm流’˜見eIRE"第 1 段階n原産地K属X‘ EU 加盟国j対

登録審査m観点n 3 cA‘"1 c目n産品j関X

Ve生産者A‘Cn加工業者m団体K生産X‘産品‘基準fA‘"産品m特性†品質K産地g結r付L

m登録出願fA‘"出願書類n 1）出願集団m名称

KA‘JhEJK最„重要i審査ÙŸïÄfA‘"g住所# 2 ）明細書# 3 ）明細書m主要事項#IŠ

産品K地域j定着VeC‘JhEJ„審査T’‘"

r産品g地域gm結r付Lm説明˜示V^文書fA

II‚l 25 年以上生産T’eCe地域j定着Ve‘"第 2 段階n加盟国fm審査fA‘"出願˜受C‘必要KA‘"2 c目n産品m名称j関X‘基準

P^ EU 加盟国K要件適合m審査˜行C国内m異fA‘"普通名称n登録fLiC"例Go#±ÀÚ

議申立手続˜行E"第 3 段階n加盟国J‹欧州委ŸÞ†高野豆腐n全国f普遍的j作‹’一般名称化

員会wm書類m提出fA‘"EU 加盟国K受理˜決VeV}beC‘RgJ‹登録T’‘RgniC"

定V明細書˜公示V^後j EU 委員会j書類K提„V先行商標KA‘場合n商標権者K同意X’o

出T’‘K#RmgLJ‹国内的i保護K可能gi

GI gVe登録T’‘" 3 c目n生産団体g生産方‘"第 4 段階n EU 委員会jIP‘審査fA‘"

法j関X‘基準fA‘"生産団体n生産行程˜管理

書類提出J‹ 12 ò月以内j行•’‘"第 5 段階n

fL‘団体fAŒ#加入m自由˜規約f認ƒiP’

明細書m公示fA‘"要件K満^T’eC‘g EU

oi‹iC"生産行程管理業務規程˜遵守X‘Rg

委員会K判断X‘g明細書m一部K公報j公告T’

K必須fA‘^ƒ#生産団体n構成員Xxej生産‘"第 6 段階n異議申立期間fA‘"公告m日J

行程管理業務規程˜理解TZiP’oCPiC（杉‹ 6 ò月以内j EU 加盟国A‘Cn第三国ihK

中 2017a杉中 2017b）"

異議申立˜X‘RgKfL‘"第 7 段階n名称m
登録fA‘"第 6 段階f異議申立KiP’o登録

2―2

GI 登録m効果

K行•’#異議申立K受理T’^‹利害関係人m協

地理的表示n生産者g消費者\’]’j利益˜提議K行•’ 6 ò月以内j合意K成立X’o登録K

供X‘g考G‹’eC‘"産品mo‹cLmiC特行•’‘"登録g決定n公報j公告T’‘（ Euro-性#卸売市場IŠr消費者市場j対X‘特別i原産

pean Commission Directorate-General for Agricul-

地m産品fA‘gCE商品›ŸÃïÂœÂœm構

ture Food Quality Policy in the European Union

築K„^‹Z‘産品m価格上昇g脱¯ÞÃœÂœ

2004内藤 2013）"

化jŠ‘生産者m利益向上n効果m 1 cfA‘

明細書n#1）名称#2）製品m記述#3）地理的（Galtier, et al., 2008）"^gG零細規模m生産者f

範囲#4）起源m証明#5）生産手法#6）結r付L#

Abe„地理的表示保護制度˜活用Ve地域全体K7 ）検査機関# 8 ）åÕçf構成T’iP’oCP
4

書類m具体的i書L方n農林水産省（ 2015b）「地理的表示登録m申請方法jcCe」f示T’eC‘"
http://www.maŠ.go.jp/j/shokusan/gi_act/process/pdf/doc12.pdf
5 農林水産省m HP f詳VC§ŸÅåŸï等m入手K可能fA‘"
http: // www.maŠ.go.jp / j / shokusan / gi _ act / process /index.html

iC（European Commission Directorate-Generalfor Agriculture Food Quality Policy in the European
Union 2004 農産物及r食品j係‘地理的表示及r原産地名称m保護j関X‘ 2006 年 3 月 20 日m理事会規則（EC）No. 510/2006）"

Vol. 67. 2017

― 34 ―

}g}b^ÂæÄôæ¥戦略˜展開X‘Rgf地域

性g地域gm結r付L˜明‹JjX‘gR“jA

活性化˜実現fL‘g„言•’‘（Pacciani, et al.,‘"登録m申請者向P§ŸÅn産品m品質m特徴g

2001; Tregear, et al., 2004; Belletti, et al., 2007）"

地理的原産地gm結r付L˜裏dP‘要素gVe

Galli, et al.（2011）n GI 登録m 5 cm効果gV1）気候#土壌条件#\m他m自然的要素#IŠre 1 ）生産者m交渉力m向上# 2 ）消費者j対X‘

伝統的技術#生産方法#Ê¡Ë¡#\m他m人的信頼性m高C情報m提供# 3 ）差別化# 4 ）市場f

要 素 J ‹i‘ 「 地 域 m特 異 性 」# 2 ） 地 域 m特 異m好業績#IŠr 5）持続可能i農業m実現˜挙Q

性m要素jŠbe生W‘「産品m特異性」#IŠre#Ÿ»æ›m PDO ½ô¶m比較˜行b^"橋3）地域m要素KhmŠEjhm程度特異性j影響（ 2010 ）n独自m制度（ sui generis ）˜導入VeC

VeC‘J˜明細書j明記X‘ŠE指南VeC‘‘国m GI 制度˜調査対象gVe# 1 ）産品m差別（European Commission ``Guide to Applicant for

化jŠ‘付加価値m付与jŠbe農業IŠr食品産

Completion of the Single Document6''）"結r付L

業m発展j資X‘#2）食m多様性g食m文化g伝

n^gGo#「気象条件#土壌条件#\m地域産m

統˜守Œ発展TZ‘#3）地域経済˜維持V発展T

餌ihKhmŠEj影響X‘J」「\m地域m固有Z‘#4）食品m品質jcCe多様i価値˜求ƒ‘

m品種ih˜利用VeC‘J」「\m地域独自m生

消費者m要求j応G‘gg„j消費者wm情報˜提産Ê¡Ë¡KhmŠEj品質˜生~出VeC‘m

供X‘#5）開発途上国K自国f維持開発T’eL

J」gCb^内容f説明T’‘（内藤 2013）"
本研究n地理的表示産品m特性g原産地m特性g^知的財産˜守Œ地域資源m維持g地域経済m発展

m結r付Lj注目X‘" GI 産品m特性g地理的原˜図‘gCb^地理的表示m機能˜挙Q‘"
GI 登録m効果j期待Ve日本f„地理的表示保産地gm結r付Ln登録審査jICe最„重要i

護制度K導入T’^K#日本m¯ïÂªμÄjIP

要素fA‘g言•’eC‘gIŒ（European Com-

‘ GI 保護m効果jn農林水産業振興・地域振興mmission ``Guide to Applicants for Completion of the

側面g消費者利益m側面KA‘g言•’‘"農林水Single Document7; Vandecandelaere, et als. 2009

産業振興・地域振興m面fn 1）価格上昇効果#2）

内藤 2013 ）#地理的表示制度˜導入V^日本f\±ÓåŸ½¢ôïjIP‘利益m分配#3）農業・m登録効果˜AQeCN^ƒjn結r付Lm適切i

農村m 6 次産業化#IŠr 4）輸出市場fm有利性

理解K必須_J‹fA‘"

K挙Q‹’#消費者利益gVen 1）選択m^ƒm3.

情報提供g 2）管理³μÂÜjŠ‘品質確保K挙Q

調 査 概 要8‹’‘（内藤 2013 ）"農林水産省（ 2012b ）n#日調査目的n# GI 産品m特性K原産地m特性gh

本jIP‘ GI 保護制度m期待T’‘効果gVe知

mŠEj関連VeC‘mJgCE結r付L˜明‹J的財産fA‘地域ÒåïÅ産品˜活用V^農産漁村

jX‘RgfA‘9 "取Œ上Q‘産品nŸ»æ›mm活性化#消費者m選択j資X‘地域ÒåïÅ産品½ô¶fA‘"Ÿ»æ›˜取Œ上Q‘理由n#

jcCem情報提供#地域ÒåïÅ産品m輸出促

2017 年 12 月 現 在 Ÿ» æ › m GI 登 録 数 n 292 産 品

進#IŠr海外jIP‘日本m地名˜付V^模倣産（167PDO g 125PGI）f EU m1,360産品（632PDO

品m流通m防止˜挙Q‘"農林水産政策研究所
6

http: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / schemes/
guides/guide-for-applicants_en.pdf
7 http: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / schemes/
guides/guide-for-applicants_en.pdf
8 調査n木村純子（2013）「地理的表示保護産品m特徴g
地理的原産地gmciKŒ : Ÿ»æ›m GI 産品˜手K
JŒj」『経営志林』 50 巻 3 号# 79 106 ˜加筆修正V^"（2012）„価格m上昇#市場占有率m拡大#IŠr
農業IŠr農村m 6 次産業化j期待VeC‘"

2―3

産品m特性g原産地m特性gm結r付L

GI mJiƒn#登録申請者K明細書f産品m特― 35 ―

乳業

技術

g 728PGI）m中fm登録実績K最„多N全体j占催V^時J‹筆者K登録申請過程˜æ›ç»ŸÜfƒ‘割合n約21.5˜占ƒ‘RgJ‹#ŠŒ多様i

追beL^産品fAŒ# 2015 年 2 月 20 日j晴’e

事例˜調査fL‘J‹fA‘10"½ô¶˜取Œ上Q

登録T’^}_ PDO 歴m浅C½ô¶f#Ð±県在‘理由n#2017年12月現在 EU m GI ½ô¶登録数

住者j尋le„\m½ô¶m存在K知‹’eCiC

n 234 産品（ 189PDO g 45PGI ）f全体（ 1,360 ）gIŒ}_無名m½ô¶fA‘"

m約17˜占ƒ#EU m½ô¶登録数m中f„Ÿ»

対X‘ÍçÛ´ßôÊn½ô¶m王様g呼o’‘æ›m GI ½ô¶登録数（50PDO g 2PGI）n22

gIŒ世界f„最„有名i½ô¶m 1 cfAŒ#˜占ƒ‘RgJ‹11#ŠŒ多様i事例˜調査fL結

登録n1996年 6 月g古N12#Ÿ»æ›国内外j広N

r付Lm一般性g普遍性˜明‹JjfL‘RgK期

流通V普及VeC‘"RmŠEj対照的i½ô¶˜

待T’‘J‹fA‘"

取Œ上Q産品m特性g地理的原産地gm結r付LK\’]’hmŠEj説明T’eC‘mJ˜明‹Jj

3―1

調査対象産品X‘Rgf結r付Lm普遍性g特殊性˜明‹JjX‘RgKfL‘"½ô¶nÄμ¦ôÆ州Ð±県m PDO ½ô¶fA‘Ö¯æôÊ・Ã¿è・ÌçÀ¢・ð¤çÂ¿åô

3―2

É（Pecorino delle Balze Volterrane#以下「ÌçÀ

分析Ãô»¢」g記X）#IŠr£Ûæ›＝éÚôÇß州m

調査対象gX‘ 2 cm GI 産品m結r付L˜明‹

PDO ½ô¶fA‘ÍçÛ´ßôÊ・è¿´ßôÊJjX‘^ƒj用C‘共通mÃô»n明細書fA（ Parmigiano Reggiano #以下「ÍçÛ´ßôÊ」‘"明細書jn産品K備G‘特性g生産行程„明示g記X）˜取Œ上Q‘"Rm 2 c˜取Œ上Q‘理

T’‘"地理的原産地gm結r付L˜証明X‘必要

由n次mgIŒfA‘"前者n加盟国m要件適合審„A‘"定ƒ‹’^地理的地域˜原産地gX‘証

査前m手続LfA‘公会議˜ 2013 年 7 月 3 日j開

拠gVe#製品・原材料m供給元g量#供給先g

写真 31

写真 32ÌçÀ¢（Pecorino delle Balze Volterrane)（Parmigiano Reggiano)ÍçÛ´ßôÊ

2013年 4 月30日筆者撮影
2013年 7 月 3 日筆者撮影
9

本調査K内藤（ 2013 ）g異i‘mn#内藤n土壌#気候#地域特性#Ê¡Ë¡#原料生産地gm一致#特別i原料gCb^本質的i要素m~˜地域m特異性g見
iV^K#産品m特異性n単j物理的・地理的特徴m~i‹Y歴史#伝統・文化#IŠr\’˜創Œ_X人
m 手 j Š b e 構 成 T ’ e C ‘ R g J ‹ （ Vandecandelaere, et als., 2009）#ŠŒ多元的要素˜地域m特異性
gg‹G GI 産品m特徴gm結r付L˜明‹JjX‘点
fA‘"

Vol. 67. 2017

European Commission m DOOR Ã ô » Õ ô μ ŠŒ
（ 2017 年 12 月 8 日参照）"Ñåïμm 244 件（ 17.9 ）
gμÖŸïm 191件（ 14）K続N" http://ec.europa.
eu/agriculture/quality/door/list.html
11 European Commission m DOOR Ã ô » Õ ô μ ŠŒ（2017年12月 8 日参照）"
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html
12 http: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / door/
registeredName.html?denominationId＝518
10― 36 ―

量#両者m対応関係˜識別X‘Rg„必要fA‘

ïÌô#IŠrÌçÀ¢m生産j関•‘酪農家g（European Commission Directorate-General for½ô¶生産者fA‘"

Agriculture Food Quality Policy in the European

公 会 議 m 後 # 登 録 申 請 者 代 表 Giovanni Cannas

Union 2004 内藤 2013 ）"調査対象m 2 産品j関氏m羊牧場兼½ô¶工房兼›«æÀôæ¶Þ Fat-X‘結r付L˜明‹JjX‘^ƒj用C‘Ãô»ntoria Lischeto jICe開催T’^ÌçÀ¢j関•

明細書fA‘K#明細書以外j用C‘Ãô»„A‘酪農家g½ô¶生産者m昼食会j„参加V^"
第 2 j#Ÿï»ÏáôÃô»˜用C‘"2013年 7‘"\’]’次mgIŒfA‘"月 3 日m公会議jÝŸïmÝïÌôgVe参加V^Ÿ »æ › 農 林 政 策 省 m A 氏 I Š r B 氏 # ÄμÌçÀ¢
第 1 j#ÑœôçÅëôªmÃô»˜用C‘"¦ôÆ州役場ªè¿³¢ïÀœ氏#経営¯ï±çÂ

2013 年 7 月 3 日午前 11 時半J‹開催T’^ÌçÀœï«会社m¥æðœ£æ氏#IŠr酪農家m¢m PDO 申請m^ƒm公会議˜傍聴V参与観察˜

Giovanni 氏j対VeŸï»Ïáô˜行b^"Ÿï行b^"会議m参加者n#Ÿ»æ›農林政策省・農»Ïáô対象者m概要n［表 3 ― 1 ］mgIŒfA

林水産物法律申請指示課m担当官#ð¤çÂ¿å市‘13"

長#商工会議所m別機関fA‘経営¯ï±çÂœï

第 3 j#文書化T’^Ãô»˜用C‘" 1 c目

«企業mÝïÌô#登録申請者代表（公会議当時nn Ì ç À ¢ m 明 細 書 Disciplinare di Produzione

羊乳gÖ¯æôÊ・Ã¿è・ÌçÀ¢・ð¤çÂ¿``Pecorinoå ô É 生 産 者 組 合 Assiciazione di Produttori dim A4 用 紙 j 第 1 条 J ‹ 第 8 条 K 記 載 T ’ e C

Latte e Pecorino delle Balze Volterrane fAŒ#現‘"2 c目n Il Pecorino delle Balze Verso il

在nÖ¯æôÊ・Ã¿è・ÌçÀ¢・ð¤çÂ¿

Riconoscimento della Denominazione di Origine

åôÉ DOP 品質保護協会 Consorzio di Tutela delProtetta（原産地保護指定m承認j‚P^絶壁mÖ

Pecorino delle Balze Volterrane DOP）#Äμ¦ôÆ¯æôÊ）fA‘"A4 用紙 3 枚m資料f産品jc

州庁・農政経済開発省行政官#Ð±県商工会議所Ý

Ce説明VeC‘"CY’„ 2013 年 7 月 3 日m公

表 31
対象者

所

delle

BalzeVolterrane'' fA‘"10枚Ÿï»Ïáô対象者

属

役

職

調査実施日

A 氏14

Funzionari, alimentari e forestali incaricati di presentare in Ÿ»æ›農林政策省・
forma pubblica il disciplinare, Ministero delle Politiche 農林水産物法律申請指 2013年 7 月 3 日
示課・担当官
Agricole Alimentari e Forestali

B 氏15

Funzionari, alimentari e forestali incaricati di presentare in Ÿ»æ›農林政策省・
forma pubblica il disciplinare, Ministero delle Politiche 農林水産物法律申請指 2013年 7 月 3 日
示課・担当官
Agricole Alimentari e ForestaliAngelaCrescenzi

P. O. Qualita' e Tipicita' dei Prodotti Agroalimentari, D. G.
Competitivita del Sistema Regionale e Sviluppo delle Com- Äμ¦ôÆ州庁・農政
2013年 7 月 3 日
petenze, Settore Produzioni Agricole Vegetali, Regione 経済開発省・行政官
ToscanaOrazio Olivieri DINTEC (Dintec Consorzio per l'innovazione Tecnologica) 研究員
Giovanni

13

2013年 7 月 3 日

ÌçÀ¢m乳˜生産X
2013年 7 月 3 日‘羊m酪農家Allevatore

14

農林政策省m担当官n仮名jX‘Rg˜条件jŸï»Ïáôj応WeN’^"15― 37 ―

仮名jX‘Rg˜条件jŸï»Ïáôj応WeN’^"
仮名jX‘Rg˜条件jŸï»Ïáôj応WeN’^"

乳

業

技

術

会議jICe参加者j配布T’^"

合計 3,000 頭 fÌçÀ¢生 産 者数 n 4 経 営 体 fA
‘19"
公会議f議論T’^論点n 2 cA‘"第 1 j#ÍçÛ´ßôÊÍçÛ´ßôÊm結r付L˜明‹JjX‘^ƒj

羊m飼料jcCefA‘"大豆#Ä¡Þé¯³#大用C‘文書Ãô»n 3 cA‘"1 c目n明細書

麦gCb^具体的i飼料˜規定XxLfA‘gCE（Speciˆcation as in Force from August 29, 2011）f

意見K出e明細書j\’‹˜記載X‘RgK承認TA‘"Ÿ»æ›語IŠr英語訳版˜入手V^"2 c’^K#飼料˜有機栽培j限定XxLJhEJgC

目n明細書m要点m英語版（Single Document of

E点f意見K分J’^"^gG酪農家K有機栽培f

the Parmigiano Reggiano）fA‘"2009年 4 月16

iP’oCPiCRg˜知beCe„遺伝子組~換日m EU 公報（ C87 / 16 ）j掲載T’eC‘" 2 c

G品JhEJ˜明記VeCiC遺伝子組換G飼料˜

mÍôÄj分J’eC‘"前半n 16 m条g付属資購入V使用VeV}b^場合#生産行程管理業務規料J‹i‘商標条例（Marking Regulation）#IŠ

程j違反X‘Rgji‘"T‹j有機飼料˜使ber 11 m条g付属資料J‹成‘乳牛m給餌方法j関牛˜飼育V^Rg˜証明X‘^ƒjn第三者機関j

X‘条例fA‘" 3 c目n 1993 年 8 月 25 日jÍç

Š‘検査K必要giŒ酪農家K検査料˜負担ViPÛ´ßôÊ品質保護協会K EU A‘CnŸ»æ›’oi‹iNi‘"会議j参加V^酪農家g½ô¶m農林政策省j提出V^資料fA‘"ÍçÝ²ïg

生産者n有機飼料m利用j賛成fAb^K#生産者

CE用語˜ÍçÛ´ßôÊ生産者m専用使用権jX

全員m意見˜J™K~‘必要KA‘RgJ‹数日内‘Rg˜主張VeC‘16"R’‹mÃô»nÍçÛj意見˜取Œ}gƒ農林政策省j報告X‘Rgji´ßôÊ品質保護協会m±ŸÄg DOOR m±ŸÄb^"
第 2 j#産品måÕçj書J’‘é°m±Ÿ¶

f入手X‘RgKfL‘17"

4.
4―1




分

jcCefA‘"明細書m最後j記載T’eC‘

析

産品åÕçn産品名gé°f構成T’eC‘"ŸåÖ¯æôÊ・Ã¿è・ÌçÀ¢・ð¤çÂμÄn¦çÅï（ cardon ›ôÂœ½ãôªm野¿åôÉ生種）f#葉m部分m形˜産品m名称「ð¤çÂ¿

参与観察

åôÉ（ Volterrane ）」m「 V 」m部分gJleC

C}J‹IŠ\ 50 年前j±çÃôÇß州J‹Ä‘"会議j›ÅÌŸ²ôgVe出席V^¯ï±çμ¦ôÆ州j羊飼C^`K移住VeL^18"彼‹nÂœï«会社 DINTEC m Olivieri 氏Ké°˜大L

羊m酪農g½ô¶作ŒjŠbeRm地域m経済˜発

NX’oŠŒ見†XNi‘mfniCJg提案V^

展TZeL^" 2004 年j酪農家g½ô¶生産者mgR“#Äμ¦ôÆ州庁m行政官 Crescenzi 氏n

組合 Assiciazione di Produttori di Latte e Pecorino

2014 年jé°j関X‘A‹^i EU 委員会規則Kdelle Balze Volterrane K創立T’^"羊m頭数n決}‘mf独断f±Ÿ¶˜決ƒ‘g後々不都合K生
W‘æμªKA‘g›ÅÌŸμV^^ƒ#é°±Ÿ¶jcCen明細書案j記載T’eC‘}}f申請

16

ÍçÛ´ßôÊ品質保護協会m Clerici 氏jhECE資料imJ˜尋l^gR“#nbLŒgn分J‹iCK
I\‹NREfA“EgCE回答˜得^（ 2013 年 8 月21日）"
17 資料mæïª先n\’]’次mgIŒfA‘"
http: / / www.parmigianoreggiano.com / consortium /rules_regulation_2/default.aspx
http: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / door /registeredName.html?denominationId＝518
18 Ÿï»Ïáô対象者m酪農家 Giovanni 氏„±çÃôÇ
ß州出身fAb^"

Vol. 67. 2017

X‘RgK承認T’^20"

19

2013年 7 月 3 日m公会議f配布T’^資料 ``Il Pecorino delle Balze Verso il Riconoscimento della
Denominazione di Origine Protetta'' ŠŒ"
20 以上m公会議m内容n会議j同席V^日本人通訳者 K氏j教•b^"― 38 ―



写真 41

明細書j記T’eC‘結r付L

凝乳m酵素gVe用C‘¦çÅï

公会議f配布T’^明細書m第 6 条j記載T’^産品m特性g地理的原産地m特性gm結r付Ln
以下m通ŒfA‘"地理的原産地jcCen地形m
特徴K植物m生育j適VeC‘Rg˜強調VeC‘"Ð±県m南東j位置X‘ð¤çÂ¿ån北m£
å川g南m½¢½Æ渓谷j挟}’eC‘"海J‹Tzh離’eCiCRgJ‹春g秋n雨量K多CgC
E湾岸m気候j近C"人m手jŠ‘造形g地形m浸2013年 7 月 3 日筆者撮影

食jŠbe生~出T’^小渓谷ihmâÇôªi地
形nRm地域m植生˜非常j特定的f限定的i„m
jVeC‘"地形n有機物m生育˜阻~#塩分K多f#羊乳˜使be作‹’‘他m½ô¶gn異i‘甘N乾燥V^土地n植生m種類˜限‹’^„mjV

C味˜感W‘RgKfL‘"Rm特性n 15 世紀J^"澱™_水f„丈夫j育c牧草†野草K生GeC‹作家†農学m学者^`m賞賛˜受PeL^"Xf‘"^gGo#›ôÂœ½ãôª†ËôÒm»ŸÜ

j植物性酵素n›æμÄÂèμ（Aristotle）m時代

nC^‘gR“j植生VeC‘"ÌçÀ¢n凝乳mJ‹知‹’eIŒm`j›çÕçÄ^ƒm酵素gVe¦çÅï˜利用X‘RgK他m（ Albertus Magnus ）K取Œ上QeC^Rg˜医学½ô¶gn異i‘最大m特徴fA‘"

研究者K1477年j指摘VeC‘"μ・Ú«Èμ産品m特性g地理的原産地gm結r付LgVen#½ô¶作Œj植物性酵素˜使E習慣n中世m時代

第 1 j気候g風土jŠbe羊乳K独特m香Œ˜生J‹Ab^K記録gVen残beCiC"ÌçÀ¢‚"½ô¶m生産行程fn乳m温度˜ 40 度以下jjcCen 18 世紀m記録K残T’eC‘"哲学者

維持X‘mffLAKb^½ô¶jnRm地域特有mÚæ¥・«›çÆ¿½K彼m師匠›ïÄï・Úæ

m野生m薬草（£çÕ）m味g香ŒK残beC‘"›・±çðœÇj宛e^手紙jnÌçÀ¢j対X‘

地理的環境K特有fA‘RgJ‹野生m›ôÂœ

感想g謝辞K記T’eC‘"Francais de La Lande½ãôªm酵素˜手j入’‘RgK可能gib^"jŠ‘1786年発行m『Voyage en Italie』m第23章

切Œ立b^崖（ÌçÀ¢）m地形fA‘K#何世紀fŸ»æ›½ô¶j関X‘記述KAŒ#Äμ¦ôÆ„昔J‹農民g地元m修道僧KRm地形˜活JVe州mÚçÀ¤æôÊ（ marzolino ）½ô¶g同様j

生活VeL^"湿度n一定fA‘RgJ‹ˆbNŒÌçÀ¢„植物性酵素˜使E½ô¶gVe特別i品

g½ô¶j風味˜cP産品j独自性˜与G‘"洞窟質˜持beC‘g書J’eC‘" 19 世紀半o}f„多N農民g地元m修道僧KT}U}i用途j利用

m記録fn#僧侶Þï»¡ÄKÖ¯æôÊ½ô¶j

VeL^"

関X‘書籍˜出版VeC‘"Äμ¦ôÆ州jn 2

歴史的jn#ð¤çÂ¿åfn 1200 年S“J‹

種類m½ô¶KAŒ#1 cn味KLcN#„E 1 c

羊K飼•’eC^" 1300 年jnÐ±県jICe羊n甘C味KX‘"後者m甘C味m„mn野生m›ôm酪農g羊乳˜使b^½ô¶˜生産VeC^gCE

Âœ½ãôªm花m酵素˜使be作‹’eC‘g記

資料K残beC‘"

述T’eC‘"ð¤çÂ¿åm½ô¶生産n植物性酵素（caglio

1930 年代j出版T’^書籍m中f#ð¤çÂ¿vegetale ）˜使EgCE独特m手法f知‹’eCåm½ô¶jŠbeŠC収入˜得‹’‘gÐ±大学‘"野生m›ôÂœ½ãôªnRm地域j豊富j生

m地域経済学者K述xeC‘"i[i‹o 1 ¨ï育X‘"動物性fniN植物性m酵素˜使ERg»ç（100 kg）A^Œm価格K他m½ô¶ŠŒ„高― 39 ―

乳業

技術

表 41

産品m特性g地理的原産地gm結r付L［ÌçÀ¢m¬ôμ]地理Ð±県南東j位置X‘渓谷m村
小渓谷jŠbe独特m植生
塩分K多N乾燥V^土地
野生m›ôÂœ½ãôªg»ŸÜK育c

気候

湾岸m気候j近C
春g秋n雨量K多C
高湿度i気候K½ô¶j独特m香Œ˜cP‘

歴史

1200年S“J‹羊K飼育T’eC^
1300年jn羊m酪農IŠr羊乳˜使b^½ô¶生産K行•’eC^
18世紀jð¤çÂ¿åf植物性酵素˜使b^½ô¶生産m記録K残‘

手法/地域性 ¦çÅ・·çÌÂœ¯（野生種m›ôÂœ½ãôª）˜凝乳酵素gVe利用
経済/社会1930年代jð¤çÂ¿åm½ô¶n他m地域m異i‘種類m½ô¶ŠŒ„高価格f取引T’eC‘
RgK指摘T’eC‘
羊m酪農nRmÂæÄôæ¥f盛™j行•’eL^ÎÄ酪農家m経験g知識jŠbe½ô¶生産j適V^乳˜開発VeL^
羊m酪農g½ô¶生産n同W場所f行E

出所Ãô»˜„gj筆者作成

CJ‹fA‘"具体的jn#μÄå¿¨ôÊK800„CCV#肉†野菜j„合EV#XŒI“VeÛôæå#ÕçÍ£ô¸K 900 æå#°ç°ïºåKÄ¹ôμj„使G‘"熟成期間jŠbenÂôÒç

850 æå#ÍçÛ´ßôÊK 1,650 æåimj対V½ô¶（formaggio da tavola料理j使Emfni

e#ÌçÀ¢n 1 ¨ï»çA^Œ熟成 1,700æå#N\m}}A‘CnÍïj乗Z^Œ±å¼j入’^Ñè¿³á1,000æåf取引T’eC^"

ŒVe食X½ô¶）gVe使b^Œ#XŒI“Ve

経済的・社会的要素m側面f„羊m酪農nð¤ç詰ƒ物Íμ»m材料gVe使b^ŒfL‘"Â¿åmÂæÄôæ¥f重要i役目˜果^VeC

ÌçÀ¢m特性g地理的原産地gm結r付Ln‘"気候条件K羊m酪農j適VeC‘mf何世代j［表 41］mgIŒ整理fL‘"地理#気候#歴史#„•^ŒRm地域fn酪農K主要産業gVe盛™j

手法#経済#ÎÄm\’]’m要素K産品m独自性

行•’地域m羊m数K増加VeCb^"羊n羊毛m

˜生~出XK#Ÿ»æ›国内jICe多Nm½ô¶^ƒfniN搾乳m^ƒj利用T’eC‘Rg„特

K動物性酵素˜使用Ve作‹’‘中f地域j植生X

徴fA‘"酪農家m経験g知識jŠbe½ô¶生産‘¦çÅïm植物性酵素˜用C‘RgK当該産品mj適V^乳˜開発VeL^mfA‘"生乳m伝統的

特性˜際立^ZRgT‹âÇôªi½ô¶jVeC

処理方法n酪農IŠr生乳処理Xi•`½ô¶生産‘RgK分J‘"˜同W場所f行•Z独自m職人技˜生~出V^"労働力#技術m活用#IŠr伝統m継承jŠbe他m4―2

ÍçÛ´ßôÊ・è¿´ßôÊÂæÄôæ¥fn見‘RgKiC人的資源g分J`ÍçÛ´ßôÊK PDO j登録T’^mn1996年

K^C専門性˜維持X‘RgKfLeC‘"文化的6 月21日fA‘"ÍçÛ´ßôÊn明確j特定T’

要素gVen#地元料理j使•’‘ÌçÀ¢n優V^地理的範域内f生産T’iP’oi‹iC"具体C味KX‘gCE評判fA‘"Ð±地域m伝統料理的jnÍçÚ#è¿´ã・£Ûæ›#ÞÃÆ#Ø

K復活VeL^後n非常jŠN求ƒ‹’使•’‘ŠéôÇß（èÊ川左岸）#IŠrÚïÄÌ（Ùô川Ejib^"

右岸）m一部fA‘"½ô¶m生産m~i‹Y#ÌçÀ¢n›ïÂœÍμÄ（前菜）gVe食xe

Vol. 67. 2017

½ô¶生産m^ƒm乳˜提供X‘牛„区域内f酪農― 40 ―

表 42

産品m特性g地理的原産地gm結r付L［ÍçÛ´ßôÊm¬ôμ]地理ÍçÚ#è¿´ã＝£Ûæ›#ÞÃÆ#ØéôÇß（èÊ川左岸）#IŠrÚïÄÌ（Ùô川右側）
m一部f生産土m特性jŠ‘独特m植生

歴史13世紀jÕÉÃœªÄ修道院f作‹’eC^
1350年S“書J’^Ø¿¦¿½ãm『Ã¦Ýéï』j現代g同WŠEi食x方fÍçÛ´ßôÊK
登場X‘

原料m乳˜提供X‘牛n区域内f酪農T’‘牛K食x‘飼料n区域内f育b^„m"発酵飼料˜与GiC
1 日j 1 回VJ作’iC"前日m夕方j搾乳V^乳m脂肪分˜取Œ除C^„mg翌朝搾乳V^全乳
手法/地域性˜混[^„m˜原料gX‘
生産jn銅m鍋˜用C‘12ò月間m熟成後#検査˜受P合格V^„mm~ÍçÛ´ßôÊgi‘
出所Ãô»˜„gj筆者作成

T’eCiP’oi‹iC"前日m夕方j搾乳T’nÍçÛ´ßôÊj独特m香Œg食感˜加GeCN"^牛乳˜一晩置NRgf分離V^脂肪分˜除C^„

歴 史 的 j n # 13 世 紀 j n Õ É Ã œ ª Ä 修 道 院

mj#当日m朝搾乳V^全乳˜混[^„mK原料g

f現在g同W生産方法f作‹’eC^gCE記録

i‘"仔牛m第 4 胃J‹取b^èïÉ¿Ä（rennet）

K残Œ# 1350 年頃j書J’^´ãðšïÇ・Ø¿g呼o’‘凝乳酵素˜用Ce固形物j凝固TZeC¦ ¿½ ã （ Giovanni Boccaccio ） m 『 Ã ¦ Ýé ï

N"塩水j数日間浸透TZ# 12 ò月以上m熟成期（ Decamerone ）』jnÚ¿¬éôÇ†åðœ¥æj間˜経e#検査˜受Pe合格X’oÍçÛ´ßôÊXŒI“V^ÍçÛ´ßôÊ˜山盛ŒJP‘gCE

ji‘RgKfL‘"

記述KA‘（第 8 日目第 3 話）"

産品m特性g地理的原産地gm結r付Ln次mgÍçÛ´ßôÊm特性g地理的原産地gm結r付

IŒfA‘"風土m特性gVe土m特性K挙Q‹’

Ln［表 42］mgIŒ整理fL‘"管理T’^乳‘"›yÇï山脈gÙô川j挟}’^Rm地域m自牛m給餌方法˜細JN指定VeC^RgJ‹#産品

然m植生n産品m特殊i発酵特性˜生~_X"

m特性n\m土地jVJiC原料gm結r付LK強

何世紀j„渡be確立T’継承T’eL^½ô¶

CgCE点K強調T’eC‘g言G‘"ÍçÛ´

生産技術n複雑i¥Öèô³ãïf構成T’eCßôÊm single document nÌçÀ¢g比xe結r‘"生産jn銅製m大鍋K用C‹’#凝乳jn¨Þ

付Lj関X‘記述K少iJb^" 1612 年jÍçÚ

³ï（chymosin）K豊富i仔牛m酵素K使•’‘"公国KÍçÛ´ßôÊm産地˜公式j定ƒ^gCE

塩水˜浸透TZ^後#最低 12 ò月以上熟成TZi

記録K残beC‘RgJ‹ÍçÛ´ßôÊnŸ»æP’oi‹iC"›f最初m PDO g見iT’eC‘ih#ÍçÛ´

産品m特性n生乳jŠbe生~出T’‘"生乳nßôÊjn豊富i歴史的Ãô»KAŒ21 # PDO 申

決ƒ‹’^地域m牛J‹搾乳T’^„mfA‘"生

請時jXfj産品m特性K一般的j認知T’eC^

乳˜提供X‘牛n地理的原産地内m飼料˜食xe育^ƒ結r付L˜RgT‹強調X‘必要KiJb^mc"±Ÿé貯蔵jŠbe発酵TZ^飼料n食xTZ

J„V’iC"

enCPiC"
限定的i生産地域f天然m飼料˜用C高品質i生
乳˜使be#添加物˜一切加G‘RgiN昔iK‹

21

m\m美味VT˜保`続PeC‘" 12 ò月以上g
CE長C熟成期間˜通Ve#牛乳m天然m発酵成分― 41 ―

資料「Il primo documento u‹ciale sulla Denominazioned'Origine ``Parmigiano'' del 7 agosto 1612」http://
www.museidelcibo.it / page.asp?IDCategoria ＝ 217&IDSezione＝917&ID＝27474

乳

業

技

術

表 51

日本jIP‘地理的表示保護制度K目指X効果

制度m導入jŠ‘直接的効果

他m施策g合•Ze発現X‘効果 制度定着後#将来的j見込}’‘効果

 販売力m強化◯
地理的表示保護制度m対象産品gi‘RgjŠŒ#ÒåïÅ力K向
上V#価格競争J‹品質差別化m
競争wg誘導fL#販売力K強化
T’‘RgJ‹#生産者jICe
一定m利益˜確保X‘RgK期待T’‘"
 産地体制m整備◯
生産方法†品質j関X‘取決ƒ等
˜地域f決定X‘過程˜通We#
産地体制K整備T’#生産組織m強化#関係者m士気向上ih産地
m一体感K醸成T’‘"（1) 生産者
 模倣品被害m減少◯
価値
公的機関K大Li役割˜果^XR
gJ‹#模倣品被害m減少K期待T’‘" 新^i地域ÒåïÅ産品m発掘◯
g高付加価値販売m展開
6 次産業化m推進等m施策g併Z
e取Œ組‚RgjŠŒ#歴史†伝
統˜持b^高品質i地域ÒåïÅ
産品K発掘T’‘gg„j#\m
高付加価値販売K展開T’‘" 輸出m促進◯
海外jIP‘見本市†商談会gC
b^取組等˜通W#我K国m地理的表示保護制度対象産品m一層m
輸出m促進K図‹’‘" 地域ÒåïÅ産品˜核gV^多◯角的i事業m展開
地理的表示保護制度m対象gi‘
地域ÒåïÅ産品m国内外wm一層m浸透˜踏}G#対象産品m生産・製造・販売事業m拡大gg„
j#対象産品m生産・製造現場˜
見学X‘観光À›ôm実施等新^i取組„見込}’‘ih#地域Ò
åïÅ産品˜核gV^多角的i事
業m展開K期待fL‘" 輸出m一層m促進◯
我K国m地理的表示保護制度m国際標準化K進展X‘RgjŠŒ#我K国m対象産品m輸出K更j拡
大X‘" 海外市場jIP‘模倣品被害m◯
減少
諸外国f我K国m地理的表示保護制度K登録T’’o#対象産品K
保護T’#当該国jIP‘模倣品
m流通K減少V#対象産品m出K
一層促進T’‘"
 生産・製造業者m誇Œm醸成◯
地理的表示保護制度m対象gi‘
地域ÒåïÅ産品K#広N国内外
w販売T’#周知T’‘RgjŠ
Œ#生産・製造業者m誇ŒK醸成T’‘" 新^i経済主体m誕生◯
体制m強化jŠŒ#地域jICe
新^i経済主体K誕生V#拡大X‘ih#雇用†所得m増大K期待
T’‘"

 地域経済m活性化◯
農山漁村m環境・資源˜活JV^観光・商品化等˜推進X‘施策g
併Ze取Œ組‚RgjŠŒ#観光
客m誘致†新事業m創出K進~#
雇用K増大X‘ih#地域経済K
活性化X‘"

 地域社会m維持◯
地域ÒåïÅ産品m生産・販売†
観光客m誘致等経済m活性化j向P^地域m取組K継続X‘Rgj
ŠŒ#地域社会K維持T’‘" 地域m誇Œm醸成・回復◯
地理的表示保護制度m対象gi‘
地域ÒåïÅ産品K#広N国内外
w販売T’#周知T’‘RgjŠ
Œ#地域全体m誇Œ（›ŸÃïÂœÂœ）K醸成・回復X‘" 商品j関X‘情報m明確化◯
生産・製造地域g密接j関連X‘
特徴j関X‘情報K明確giŒ#
農林水産物・食品˜選択X‘際m（3) 消費者判断K容易gi‘"
価値
 模倣品被害m減少◯
公的機関K大Li役割˜果^XR
gJ‹#国内jICe模倣品被害
m減少K期待T’‘" 地域ÒåïÅ産品˜選択X‘機◯会m拡大
6 次産業化m推進等m施策g併Z
e取Œ組‚RgjŠŒ#地理的表
示保護制度m対象産品˜利用V^
様々i商品・飲食±ôÏμK開
発・販売T’地域ÒåïÅ産品˜
選択X‘機会K拡大X‘" 豊Ji食生活m提供◯
対象産品K消費者jgbe一層身
近i商品gi‘RgjŠŒ#選択
肢K増G#豊Ji食生活K提供T’‘"（2) 地域経済wm影響Vol. 67. 2017

― 42 ―

表 51

日本jIP‘地理的表示保護制度K目指X効果（cdL)

制度m導入jŠ‘直接的効果
 日本ÒåïÅ産品m海外wm浸◯透
公的機関KÒåïÅ価値˜担保X‘地理的表示保護制度˜活用Ve
輸出m取組K行•’‘場合#海外
m消費者n#容易j真正i日本Ò
åïÅ産品˜認知V#購入X‘R
gK可能giŒ#日本ÒåïÅ産
品K海外w浸透X‘Rgji‘" 海外産品m日本市場jIP‘認◯知m確保（4) 海外市
海外m歴史g伝統mA‘本物m地
場jIP‘
域ÒåïÅ産品K日本m市場jI
効果
Ce認知˜受P‘RgKfL‘"

他m施策g合•Ze発現X‘効果 制度定着後#将来的j見込}’‘効果 日本ÒåïÅ産品m海外wm一◯層m浸透
海外jIP‘見本市†商談会gC
b^取組等˜通W#海外m消費者
K真正i日本ÒåïÅ産品˜選択
X‘機会K増大X‘gg„j#海外jICe日本ÒåïÅ産品K一
層浸透X‘Rgji‘" ´ßÍï・ÒåïÅ全体m底上◯Q
我K国m高品質i農林水産物・食品K諸外国j広N認知T’‘Rg
jŠŒ#我K国輸出産品全体m訴
求力K向上X‘ih#´ßÍï・
ÒåïÅ全体m底上QK期待T’‘" 日本文化m理解m醸成◯
対象産品m海外市場jIP‘販売
機会K増加X‘RgjŠŒ#海外
m消費者K#我K国m歴史†伝統
文化等j関心˜持c機会K増加
V#我K国j対X‘理解K醸成T’‘"
 海外市場jIP‘模倣品被害m◯
減少
諸外国jIP‘登録˜通We#我K国m対象産品K保護T’#当該
国jIP‘模倣品m流通K減少X‘"\m結果#海外m消費者K#
我K国m真正i農林水産物・食品
˜購入X‘機会K確保T’#海外
m消費者m利益K増加X‘"

出所農林水産省（2012a）˜加筆修正

5.

協力関係j„gdN組織˜構築V各主体K消費者j

GI 登録効果˜実現X‘^ƒm課題

産品m特性˜地道j継続的j伝GeC‘（木村農林水産省（ 2012a）n GI 登録m効果gVe 1）

2017）"

生産者価値# 2 ）地域経済wm影響# 3 ）消費者価

第 2 m地域経済wm影響jcCen#産品m 6

値#IŠr 4 ）海外jIP‘効果˜挙QeC‘K

次産業化jŠbe地域経済˜活性化X‘方策KA［表 51］#効果˜実現X‘^ƒjn\’]’m側面‘"日本fn 2010 年j「地域資源˜活用V^農林

f取Œ組‚xL課題g方策KA‘"

漁業者等jŠ‘新事業m創出等及r地域m農林水産

第 1 m生産者価値jcCen#産地体制˜整備

物m利用促進j関X‘法律」C•ˆ‘ 6 次産業化・V生産組織˜強化X‘必要KA‘"地理的表示n登地産地消法K公布T’eC‘K#登録効果˜生™f

録jŠbe効果K生}’‘mfniN#地理的表示

C‘産品n#出荷時期K限定的i農産物\m„mj

保護対象産品jibeJ‹m活動mVJ^f\m効

加G#\’‹˜加工Ve活用X‘Rgf消費者wm

果n変•‘"効果創出˜促進X‘産地体制m中心的認知度向上gÒåïÃœï«˜実践VeC‘"例G

主体gVe EU fn登録団体m品質保護協会（Ÿo#西尾m抹茶（登録第 27 号#登録日 2017 年 3 月»æ›fn¯ï¹çÀœ¥g呼o’‘）KAŒ積極3 日）n抹茶\m„mm流通n生産量m•YJ 1

的j活動VeC‘K（木村 2014a木村 2014b）#f残Œm 99 nμŸôÀ等m加工品fA‘RgJ

日本jICen JA #A‘Cn\m他m生産・加工‹ŠŒ広範囲j流通TZ‘RgK可能fA‘"三島業者m団体K登録申請V中心的主体gi‘"登録効

馬鈴薯（登録番号第18号#登録日2016年10月12日）

果˜生™fC‘産品nÌæáô½¢ôïm各主体K

n 1 年mE` 2 J月間VJ出荷期間KiC„mm― 43 ―

乳業

技術

加工品m~V}¯é¿¬jŠbe年間˜通We全国

6.

j流通TZ^Œ関連X‘ŸÕïÄ˜生産地内外f開催VeC‘"

I•ŒjGI jŠ‘地域ÒåïÅm構築
結r付L概念n産品m特性n\m原産地m特性K

第 3 m消費者価値jcCen#登録効果˜生‚

Abe初ƒe生}’‘Rg˜意味X‘RgJ‹#産^ƒj何ŠŒ„消費者j地理的表示˜認知TZ‘必品m独自性giŒ地域ÒåïÅgVem農産物・農要KA‘（林 2013）"GI K産品m真正性g品質˜

産加工品m戦略的Úô¬Âœï«jIP‘競争優位

保証X‘証gi‘„mRgJ‹消費者K購買意思決性m源泉gi‘"日本f„地域ÒåïÅn「地域m

定X‘際m助Pji‘g言•’eC‘„mm#実際

事業者K協力Ve#事業者間f統一V^ÒåïÅ˜

jn GI ˜認知VeC‘消費者n}_zg™hCi

用Ce#当該地域g何‹Jm（自然的#歴史的#風C"登録効果˜生™fC‘産品n GI 制度自体m認

土的#文化的#社会的等）関連性˜有X‘特定m商

知度˜上Q‘ÓéÞô³ãï活動˜積極的j行be

品m生産又n役務m提供˜行E取組~」g定義T’C‘"例Go#連島S{E（登録番号第 24 号#登（産業構造審議会知的財産政策部会 2005）#産品K

録日 2016 年 12 月 7 日）n地元ÝÃœ›f産品m露地域gm関連性˜有X‘RgK条件gibeC‘"

出˜図b^Œ独自mÏÃ¥˜作成V Youtube 等f

Xfj48産品K登録T’今後T‹j GI 産品数K

公開V^ŒVeC‘22"

増GeCN日本jICe#本調査K与G‹’‘示唆

第 4 m#海外jIP‘効果jcCen#国外fgVeÂæÄôæ¥m構成要素g産品特性gm結r„ GI 登録産品˜適切j保護VeCN^ƒm対応K

付L˜競争優位性jX‘RgK挙Q‹’‘"技術向迫‹’‘"EU g日本K経済連携協定（EPA）j大

上jŠbe改善X‘製品mμÖ¿ª#Xi•`味#筋合意V GI 産品˜相互j保護X‘Rg˜決定V^

機能性#栄養素等_Pfn競合商品g差別化X‘R„mm#中国jŠ‘商標登録j振Œ回T’eC‘g

gK困難jib^現在#原産地mRm特性KA‘J

CE実態KA‘"例Go#西尾m抹茶n中国企業K‹R\Rm味（形#風味#食感等）ji‘gCE結中国j「西尾抹茶」「 NISHIO MATCHA 」#EU j

r付LK競争優位性giŒE‘"「西尾」「NISHIO」g称Ve商標登録申請˜VeC

gnCG# GI 登録jŠbe自動的j競争優位性^RgK明‹Jjib^（朝日新聞 2017 年 8 月 11K生}’‘•PfniC"理論的jn#産品m特性日付）"農林水産省n GI 制度˜施行VeJ‹「農gÂæÄôæ¥m構成要素J‹i‘原産地m特性g

林水産知的財産保護¯ï¹ô³›Ü」jICe第三

m結r付L˜競争優位性jVe#産品\m„mfn

者m商標出願等˜監視V出願情報等˜ GI m権利˜

iN地域˜ÒåïÃœï«X‘RgjŠbe#唯一

持c団体g関連機関j提供X‘制度˜確立V^"第無二m産品特性˜顕現化X‘RgKfL‘"消費者

三者jŠ‘商標出願m発見K遅’権利˜取得T’e

jgben#R’}ffA’o真正品g\EfniV}E¬ôμK多C中#素早C対応K可能fAb^

C産品m区別˜商標†主観的評価jŠbe判断Ve

Rgn GI 登録m効果gCG‘"VJViK‹#異L^K#模倣品†類似品˜nWƒgX‘非 GI 産品

議申V立ejn多額m¯μÄKJJ‘"\Rf愛知

n原産地gm結r付Lm要素˜有TiCRgJ‹#

県n西尾茶協同組合K助成金˜受P‹’‘ŠE#結r付L˜有X‘ GI 産品K品質m保証gCE消費JETRO （日本貿易振興機構）m紹介†手続Lm方者価値˜生‚"生産者jgben# GI K知的財産法等˜伝G助成金申請m^ƒm道筋˜作‘人的支援

fA‘Rg˜適切j理解X‘Rgf#同一生産地内

˜行b^23"m不要i競争˜回避X‘RgKfL産品m付加価値創出m^ƒm協力体制jŠbeÓèÛ›Ü価格gC

22

倉敷市jŠ‘ Youtube ÏÃ¥「連島S{E～地理的表
示（GI）保護制度登録」
https://www.youtube.com/watch?v＝2URVsbwlv7U

Vol. 67. 201723

― 44 ―

愛知県農林水産部IŠr東海農政局wmŸï»Ïáô
調査（2017年10月20日実施）ŠŒ"E生産者価値˜生ƒ‘"参 考 文 献gR“K#現実的jn登録効果˜阻害X‘Ñšª»ôK存在VeC‘^ƒ#Xxem GI 産品K登録

Belletti,

Giovanni.,

Burgassi,

Tunia.,

Manco,

効果˜申請当初m期待通Œ享受fLeC‘•Pfn

Elisabetta., Marescotti, Andrea, Pacciani, Ales-iC" 1 c目m阻害要因n#消費者m低C GI 認知

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of Geographical Indications (PDO and PGI) on

知度向上˜目的jV^ÓéÞô³ãï活動˜\’]

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C}}fA‘" GI 制度˜理解ViC限Œ消費者価

105th EAAE Seminar International Marketing

値gVem GI ÚôªjŠ‘品質m保証n機能Vi

andC"2 c目m阻害要因n#Ìæáô½¢ôï˜構成

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X‘主体間m不均衡iÍëôÌåïμg競争fA‘"

Defrancesco, Edi. (2017)「Is the European Union

GI 登録効果n関連主体m誰J 1 人K利益˜独Œ占Geographical Indications (GI) system an eŠectiveƒX‘^ƒm„mfniC"信頼関係j„gdN協

value-adding framework for food and foodstuŠs?:

力体制˜構築V業態†規模jJJ•ŒiN一丸gi

Some Insights into the Italian GIs」農林水産省

Œ地域内外m消費者jÂæÄôæ¥m魅力˜伝Ge

GI ³ïÙ´¡Ü#2017年 1 月17日開催$

CN努力K必須fA‘"登録効果K出iC生産地nInternational

Trade

of

QualityFood

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主体K GI ˜共有m知的財産gn見iTY商標†他

Completion of the Single Document''.

mÒåïÅ認証制度g同WŠEjVJ見eI‹Y登

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録後„生産地内f競争˜続PeC‘"/guides/guide-for-applicants_en.pdf

消費者g生産者g„j GI 制度˜適切j理解X‘

EuropeanCommission

Directorate-Generalfor

Rgf初ƒe登録効果K発現X‘K#結r付L概念

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K GI 理解m浸透j役立cfA“E"多Nm›Ýæ

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乳業

技術