Dinner Menu
乗 鞍 Set menu “ Norikura”¥6,200（税込￥6,820）

アミューズ Amuse -Bouche■

本日のアミューズ Today’s Amuse-Bouche

前菜■

Appetizer

お重二段盛り Assorted Appetizers

パスタ Pasta（下記よりお選びください Choose one of the following.）■

川場モッツァレラ・トマト・バジル■

信州サーモンのレモンクリーム■

エビトマトクリーム

スパゲッティーニ

フェットチーネ

スパゲッティーニ

Spaghettini with KAWABACHEESE/tomato/basil

Fettuccine with SHINSYUSALMON lemon cream sauce

Spaghettini with Shrimp Tomato cream

お魚料理 Fish Dish■

市場で仕入れた鮮魚のポワレ

メイン料理 Main Dish白バルサミコ風味のソース...................................................

■

白馬豚ロース バスク風■

長野県産鹿モモ肉のハンブルグ風■長野県産■

Today’s fish poêlé with white balsamic sauce（下記よりお選びください Choose one of the following.）

Hakuba pork basque style

グリーンマスタードソース

鹿ロース肉のしっとり仕上げ 赤ワインソース

信州プレミアム牛のグリエ +¥2,000+¥1,000

Hamburg of venison from Nagano prefecture, green mustard sauce

Tenderized Nagano venison lion, red wine sauce

Grilled “Shinshu Premium Wagyu” beef steak, Azumino wasabi sauce+¥1,000+¥2,000

付け合わせ Side Dish■

季節野菜の洋風揚げ浸し Fried and marinated seasonal vegetables ”Agebitashi”

ワゴンデザート Desserts■

パティシエによる自家製スイーツをお好きなだけお召し上がりいただけますA large selection homemade desserts from our Pâtissier. Choose from a table-side cart as much as you like.

食後のお飲み物 After Dinner Coffee/Tea
2024.6.29更新

別途サービス料 10％がかかります。
10% service charge will be added to the total amount of your bill separately.

食材のアレルギーに関しては出来る限りご対応いたしますが、お客様のアレルギー内容によっては対応が難しい場合がございますので、事前に内容をご確認くださいませ。
We can replace the menu if you have food allergy but please note that we may not be able to meet your request.

パンの追加は、別途追加料金が発生致します。
If you order extra bread there is an additional cost.

Dinner Menu
特選コース

穂 高 Set menu “ Hotaka”¥10,000（税込 ¥11,000）

アミューズ Amuse -Bouche■

本日のアミューズ Today’s Amuse-Bouche

一皿目■First Dishヴィシソワーズスープ

茄子のコンソメ煮とキャビア添え Vichyssoise add boiled consommé eggplants and caviar

二皿目 Second Dish■

大海老のグリエラビゴットソース

Grilled prawn with rabigot sauce

お魚料理 Fish Dish■

市場で仕入れた鮮魚のポワレ

メイン料理 Main Dish白バルサミコ風味のソース...................................................

Today’s fish poêlé with white balsamic sauce（下記よりお選びください Choose one of the following.）■

信州プレミアム牛のグリエ Grilled "Shinshu Premium Wagyu” beef steak■

長野県産仔羊のロースト Roasted Nagano lamb〆のごはん Rice Dish■

トマトとパルメザンチーズのリゾット風Tomato and parmesan cheese risotto

アヴァンデセール Avant Dessert■

一皿目のデザートワゴンデザート Desserts■

パティシエによる自家製スイーツをお好きなだけお召し上がりいただけます

A large selection of homemade desserts from our Pâtissier. Choose from a table-side cart as much as you like.

食後のお飲み物 After Dinner Drink
2024.6.29更 新

別途サービス料 10％がかかります。
10% service charge will be added to the total amount of your bill separately.

食材のアレルギーに関しては出来る限りご対応いたしますが、お客様のアレルギー内容によっては対応が難しい場合がございますので、事前に内容をご確認くださいませ。
We can replace the menu if you have food allergy but please note that we may not be able to meet your request.

パンの追加は、別途追加料金が発生致します。
If you order extra bread there is an additional cost.

Anniversary PlanFirstdrink

スパークリングワインまたはノンアルコールスパークリング
Amuse-Bouse

アミューズ

Appetizer

前菜お重二段盛りPasta

・ウニトマトクリーム リングイネ
・川場モッツァレラ トマト バジル 生ハム スパゲッティーニ（上記よりお好きなものをおひとつお選びください）

Main dish・白馬豚ロース バスク風
・鮮魚のポワレ 白バルサミコ風味のソース
・長野県産鹿ロース肉のしっとり仕上げ＋500円（上記よりお好きなものをおひとつお選びください）

Side dish季節野菜の洋風揚げびたし
Dessertパティシエ特製の季節のスイーツ
アニバーサリーホールケーキ（人数様分）
After dinner drink

コーヒーまたは紅茶 (プチフール付き）￥8,800(税込)
別途10%のサービス料がかかりますLunch Menu
お子様セ ッ ト Kid’s Set Meal
¥850(税込¥935)

ハンバーグ、エビフライ、スパゲッティ
フライドポテト、フルーツ

Hamburg, Fried shrimp, Spaghetti, French fries,Fruit, Drink

お 子 様 ス ペ シ ャ ル メ ニ ュ ー Kid’s Special Meal
¥1,350(税込¥1,485)
ハンバーグ、ソーセージ、スパゲッティ
フライドポテト、アイスクリーム、ジュース
Hamburg, Sausage, Spaghetti, French fries
Ice cream, Juice2024.3.1更新

別途サービス料 10％がかかります。 10% service charge will be added to the total amount of your bill separately.

『信州プレミアム牛』ステーキコース¥6,000（税込￥6,600） ～￥7,500（税込￥8,250）

アミューズ Amuse -Bouche
前菜 Appetizer■

前菜お重二段盛り

メイン料理 Main Dish■

Assorted Appetizers.................................................

信州プレミアム牛のステーキ

Steak “Shinshu Premium Wagyu” beef

100 グラム ￥6,000

150グラム ￥7,500
信州プレミアム牛とは
信州あんしん農産物生産認定農場で育てられた牛（黒毛和種）のうち、長野県が認定した独自の基準を満たした牛肉を信州プレミアム牛といいます
要件は様々あり、サシ（脂肪交雑）の入り具合や香り、口溶けに影響するオレイン酸の含有率などの基準をクリアした牛肉が信州プレミアム牛として認定されています

付け合わせ Side Dish■

季節野菜の洋風揚げ浸し Fried and marinated seasonal vegetables ”Agebitashi

デザート Desserts■

本日のデザート

食後のお飲み物 After Lunch Coffee/Tea2024.6.29更新

別途サービス料 10％がかかります。
10% service charge will be added to the total amount of your bill separately.

食材のアレルギーに関しては出来る限りご対応いたしますが、お客様のアレルギー内容によっては対応が難しい場合がございますので、事前に内容をご確認くださいませ。
We can replace the menu if you have food allergy but please note that we may not be able to meet your request.

パンの追加は、別途追加料金が発生致します。
If you order extra bread there is an additional cost.