松本市立病院給食調理業務委託に係る公募型プロポーザル実施要領
１目的
本要領は、松本市立病院における患者等の給食業務の委託について、治療の一環としての病院給食を患者満足度の向上を図りながら、安全かつ効率的・安定的に提供できる受託者を公募型プロポーザル方式により選定するために必要な事項を定めたものである。

２

委託内容(1) 委託業務名
松本市立病院給食調理業務委託(2) 委託業務従事場所
松本市立病院（松本市波田４４１７番地１８０）(3) 委託内容
添付資料のとおり（添付資料）
・厨房平面図・松本市立病院給食調理業務委託仕様書
・様式第１号 松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係る公募型プロポーザル参加表明書（誓約書）
・様式第２号 松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係る公募型プロポーザル参加辞退届
・様式第３号 松本市立病院給食調理業務委託に係る質問書・様式第４号 松本市立病院給食調理業務委託に係る業務の実施方針
・様式第５号 業務実績一覧
・様式第６号 松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係る公募型プロポーザル企
画提案書
・様式第７号 見積書
・様式第７－２号

見積内訳書

・松本市立病院給食調理業務委託公募型プロポーザル評価表(4) 業務委託期間
令和５年４月１日から令和８年３月３１日まで（地方自治法第234条の3に基づく長期継続契約）
３

参加資格
このプロポーザルに参加できる者は、次の条件を全て満たしている者とします。
(1) 地方自治法施行令（昭和22年政令第16号）第１６７条の４の規定に該当しないものであること。
(2) 令和４年度の松本市入札参加資格を有すること。

(3) 松本市病院局製造の請負、物件の供給等入札参加資格者に係る指名停止規程（平成29年4月1日施行）による入札参加停止の期間中でないこと。

(4) 会社更生法（平成14年法律第154号）、民事再生法（平成11年法律第225号）、破産法（平成16年法律第75号）に基づく再生又は破産等の手続きを行っていないものであること。
(5) 松本市暴力団排除条例（平成24年12月13日条例第56号）第６条第２項に掲げる暴力団員等、暴力団員の配偶者（暴力団員と生計を一にする配偶者で、婚姻の届出をしていないが事実上婚姻関係と同様の事情にあるものを含む。事項において同じ。）及び暴力団員等と密接な関係を有するものでないこと。
(6) 医療関連サービスマークを取得していること。
(7) １００床以上の総合病院給食業務の受託実績があること。
(8) 過去１年間の法人税、消費税及び地方消費税を滞納していないこと。
(9) 長野県内おける病院給食調理業務委託に関わる実績があること。
(10) 長野県内に支店又は営業所を構えていること。
４

スケジュール
内容
質問受付期間期間等

備考

令和４年１０月２６日（水）～様式第３号質問書にて質問し１１月４日（金）午後５時までてください。
提出方法：Ｅメール、郵送、Ｆ
ＡＸ又は持参
提出先：松本市立病院
病院総務課

総務担当

質問回答

令和４年１１月８日（火）予定

全事業者宛にＥメールで回答

参加申込書提出期限

令和４年１１月１０日（木）詳細については、５を参照の午後５時まで

こと

一次審査結果通知

令和４年１１月１５日（火）予定

企画提案書提出期限

令和４年１２月１日（木）詳細については、６を参照の午後５時までこと

令和４年１２月９日（金）予定

詳細については、６を参照の

プレゼンテーション※時間等の詳細については後日 こと
通知
選定結果の通知令和４年１２月中旬頃

プレゼンテーション参加事業者に通知※選定結果等についてのお問合せには応じられませんので御了承ください。
※企画提案書については、原則として提出後の修正はできませんので御注意ください。
５

参加申込書について（一次審査）(1) 提出書類
参加希望者は、次のとおり提出すること。
ア 参加表明書（様式第１号）

・・・ １部

イ 会社概要のわかるもの（経営理念、沿革、組織体制、決算状況（過去３年 損益計算書、貸借対照表）、経営基盤等）

・・・ １０部

ウ 業務の実施方針（様式第４号）

・・・ １０部

実施要領、仕様書等に示した内容に対する当院の給食調理業務対する考え方
エ 業務実績一覧（様式第５号） ・・・

１０部

１００床以上の総合病院給食についての実績を記載してください。
オ 医療関連サービスマーク認定及び代行保障の写し ・・・ １部
カ 法人税、消費税及び地方消費税の納税証明書

・・・

１部

(2) 提出期限
令和４年１１月１０日（木） 午後５時まで(3) 提出方法
提出は紙媒体で提出するものとし、持参もしくは郵送とします。持参の場合は平日のみの受付けとし、受付時間は午前９時から午後５時までとします。なお、郵送の場合は、提出期限までに必着とします。
(4) 提出場所
松本市立病院
６

病院総務課 総務担当

企画提案書の作成及び提出について（二次審査）
第一次審査通過者は、企画提案書を下記「(2) 記載項目」の内容に従い、(3) の提出期日までに提出してください。
なお、記載に当たっては、給食調理業務の経験のない者でも分かるよう、写真やデータ等を活用するなど分かりやすい記載を心がけてください。
(1) 提出書類
ア 松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係るプロポーザル企画提案書（様式６）・・・１０部（正本１部、副本９部）
イ 企画提案書（任意様式）

・・・ １０部（正本１部、副本９部）

ウ 見積書（様式第７号、様式第７－２号） ・・・ 各１部(ｱ) 管理費様式第７号に、消費税及び地方消費税を除いた人件費及びその他管理費の年間金額を記載し、様式第７－２号には、様式第７号で記載した金額の内訳（職種ごとに人数、月額、年額）を記載してください。
なお、管理費の年間総額の上限は８４，５００千円（税込）とし、３年間の上限は２５３，５００千円（税込）とします。
(ｲ) 給食材料費
様式第７号に、消費税及び地方消費税を除いた給食材料費の年間金額を記載し、様式第７－２号には、様式第７号で記載した金額の内訳を記載してください。
(2) 記載項目
記載に当たっては、下記項目、別紙「松本市立病院給食調理業務委託公募型プロポーザル評価表」及び仕様書の内容を確認し、漏れの無いよう記載をお願いします。
ア 事業全般に関する事項

(ｱ) 業務実績について他病院での受託実績(ｲ) 経営状況について安定的な経営
イ 人員配置体制に関する事項(ｱ) 委託期間中の人員配置について職種、雇用区分（正規・非正規）、人数の考え方、正副業務責任者の経験年数、知識等(ｲ) 欠員時の対応について安定的な配置を確保するための対策及び突発的な要因による欠員時の支援体制等
ウ 業務遂行体制に関する事項(ｱ) 食材の調達方法について安心、安全かつ新鮮な食材の具体的な調達方法(ｲ) インシデント等の防止対策について異物混入や誤配膳等の防止対策等(ｳ) 地産地消について地産地消の推進方針及び地元販売業者の活用等
エ 患者満足度の向上に関する事項(ｱ) 患者満足度の向上対策についてメニューの基本的な考え方及び患者の満足度を向上させるための方策、選択食、行事食等の考え方等(ｲ) アレルギー対象者への対応についてアレルゲンの混入防止の調理・配膳方法等
オ 安全衛生管理体制に関する事項(ｱ) 食中毒防止のための対策について業務従事者及び調理器具からの二次感染防止策、調理（中）済食品の一次保管方法、加熱料理の加熱温度の管理等(ｲ) 厨房内の清潔保持について
厨房内の清掃方法、清潔区域と汚染区域の考え方、調理器具の消毒、殺菌方法等(ｳ) 業務従事者の衛生管理について
業務従事者の健康管理、着衣等の管理、就業前、用便後、休息後等の管理等
カ 非常時の体制に関する事項(ｱ) 非常時の支援体制について非常時（災害、食中毒等）の発生時の連絡・支援体制等(ｲ) 非常時の対応策
災害時（火災、震災等）により、厨房が使用できなくなった場合の代替手段及び支援体制、具体的な代替手段及び支援体制(ｳ) 災害時の給食材料の調達先・調達方法
具体的な調達先・調達方法
キ 従事者への教育・研修体制に関する事項(ｱ) 教育・研修計画について

年間の教育・研修計画及び具体的な研修内容等(ｲ) 教育の徹底について
各種マニュアルや伝達事項等の徹底方法等
ク 稼働・引継体制
業務開始までの適切なスケジュールの提示、人員確保の具体的な方策、現場と管理部門との支援体制等(3) 提出期限
令和４年１２月１日（木） 午後５時まで(4) 提出方法
提出は紙媒体で提出するものとし、持参もしくは郵送とします。持参の場合は平日のみの受付けとし、受付時間は午前９時から午後５時までとします。なお、郵送の場合は、提出期限までに必着とします。
(5) 提出場所
松本市立病院 病院総務課 総務担当
(6) その他
ア

企画提案書の提出に当たっては紙媒体で提出するものとし、用紙サイズはＡ４版を基本とし、縦横どちらでも可とします。都合上、Ａ３版の用紙を使用する場合は、Ａ４サイズとなるよう折込んでください。
イ

企画提案書は、松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係る公募型プロポーザル

企画提案書（様式第６号）を一番上にし、紙媒体１０部（正本１部、副本９部）を提出してください。
ウ

企画提案書のページ数に制限はありませんが、２０分以内で説明できる内容にしてください。なお、散逸しないよう編綴してください。
７

審査の方法(1) 提案の評価
提案内容に基づき、松本市立病院給食調理業務委託プロポーザル審査委員会で審査を行います。
(2) 一次審査（書類審査）
一次審査は、書類審査とし、「５ 参加申込書について」により提出された書類について、審査委員会において審査を行い、得点の高い上位３者程度を選定します。ただし、参加者が３者に満たない場合又は同得点が３者を超える場合は、この限りではありません。
(4) 二次審査（プレゼンテーション）について一次審査通過者に対し、下記の日程及び内容で二次審査を行います。
ア 実施日時
令和４年１２月９日（金）予定 （時間等の詳細については後日通知いたします。）
イ 実施情報等
・説明時間
２０分／事業者※説明時間は各事業者２０分とさせていただきます。準備終了後、当院からの開始の合図により説明を行っていただきます。開始から１５分経過後、ベルを１回、終了１分前にベルを２回、終了時にベルを３回鳴らしますので、時間内に納まるように配分してください。
（目安時間）
・準備・・・

３分

・説明・・・ ２０分

・質疑応答 ・・・ １０分
ウその他
・御提出いただいた「企画提案書」を用いての企画提案説明とします。

・プロジェクターは松本市立病院で用意します。ただし、御提出いただいた資料以外でのプレゼンテーションは不可とします。
・プレゼンテーションの説明は、原則として本業務を受託する際に担当者として従事する方３人以内でお願いします。
・提出書類およびプレゼンテーションの内容については非公開とします。
８

受託者の選定(1) 受託者の選定に当たっては、一次評価、二次評価のそれぞれの評価項目について、審査員の平均点を算出し、その合計得点において最高点を得た参加事業者を第一受託候補者として選定します。
なお、第一受託候補者として選定した者が、辞退及びその他の理由で契約できない場合は、次点の提案者を第一受託候補者とします。
(2) 審査項目及び評価点については、別紙「松本市立病院給食調理業務委託公募型プロポーザル評価表」のとおりとします。
(3) 最高点が同点の場合は、見積書の金額の低い参加事業者を受託候補者とします。さらに、見積書の金額が同額だった場合は、くじ引きとします。
(4) 評価結果に対する一切の異議申立ては受付けませんので、あらかじめ御了承ください。
(5) 審査の結果、一次審査及び二次審査の合計得点（見積価格の得点２０点を除く）が５６点に満たない場合は失格とします。
(6) 全参加事業者が失格となった場合は、参加表明があった事業者を対象に再提案を求めることとします。詳細は改めて通知いたします。

９

結果の通知
令和４年１２月中旬に結果通知の発送を行う予定です。

10

契約の締結
令和４年１２月下旬予定

11 提案に当たっての留意事項(1) 契約
今回の提案で選定された第一受託候補者の方と見積り合わせを行った後、契約することになりますが、契約金額は提出された様式第７号及び様式第７－２号に記載の見積価格以内の額となります。
業務委託期間は、令和５年４月１日から令和８年３月３１日までの長期継続契約となります。なお、契約締結日から令和５年３月３１日までを当該業務委託の準備期間とし、その準備期間に発生する一切の費用については受託者の負担とします。
また、契約期間中の契約内容の変更は原則として行いませんが、人件費及び給食材料費の高騰等により業務の継続が困難な恐れがある場合は、委託者及び受託者の双方で協議の上、見直すものとします。
(2) 企画提案書の取扱い提出していただいた企画提案書は返却いたしません。
(3) 提案参加に関する費用
提案に関し、要した費用については参加事業者の負担とします。
12

企画提案までの来院について(1) 本業務について関係科（課）への営業活動等については企画提案審査終了まで認めません。なお、営業活動等の事実が発覚した場合には、今回の委託業務プロポーザルへの参加を取消す場合があります。
(2) 実施要領等及び仕様書の内容について質疑のある場合は、「様式第３号
食調理業務委託に係る質問書」により、松本市立病院 病院総務課

松本市立病院給総務担当まで提出をお願いします。
なお、質問の受付期間は、令和４年１０月２６日（水）から１１月４日（金）の午後５時までとし、以降の質問は受付けできませんので御了承ください。
質問の回答については、令和４年１１月８日（火）（予定）に、質問者及び回答日までに参加表明書を提出された全ての事業者に対し電子メールで回答します。
13

現場見学について院内感染防止のため、現場見学は実施いたしません。ご理解ご協力をお願いいたします。

14

参加表明書提出後の参加辞退について
様式第１号による参加表明書提出後に参加を辞退する場合は、「様式第２号

松本市立病院給食調理業務委託業者選定に係る公募型プロポーザル参加辞退届」を提出してください。
15

問い合わせ先松本市立病院 病院総務課

総務担当 深澤美幸

電 話：０２６３－９２－７７６３（直通）ＦＡＸ：０２６３－９２－３４４０
電子メールアドレス：hospi@city.matsumoto.lg.jp