ミョウガ
吉田宗弘（関西大学化学生命工学部栄養化学研究室）
Japanese ginger, Zingiber mioga
Munehiro Yoshida（Kansai University）
ショウガ科ショウガ属の多年草であるミョウガ（茗荷、蘘荷）Zingiber mioga は地面から出た花穂（花茗荷、図 1a）と弱光下で軟化発育させ薄紅色に着色させた若芽（茗荷竹、図 1b）が薬味や香味野菜として利用されている。本稿では、ミョウガの歴史、利用法、および近縁の観賞植物について紹介する。
1．ミョウガの起源と語源
ミョウガは東アジアの温帯地域が原産の植物である。ミョウガを栽培品種化したのは中国であると思わ

図 2「和名類聚抄の巻十七」にあるミョウガ（蘘荷）れるが、原種に相当するものは知られていない。日本

国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/view/jpegOu
tput?itemId=info%3Andljp%2Fpid%2F2544224&contentNo=23&outputSc
ale=1 より 2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。

において、ミョウガは栽培種と同じものが山野に自生しているが、いずれも人里に近接した場所での自生で奈良時代の正倉院文書においてミョウガは「売我・あることから、栽培種が逸脱したものと考えられている 1)。

めが」と記されている 3)。一方、図 2 に示すように、

中国で栽培品種化されたミョウガが日本に伝来した

平安時代の和名類聚抄では、ミョウガを中国式に蘘荷時期は不明である。魏志倭人伝に「薑（ショウガ）・と記し、和名を「米加・めか」としている 4)。ただし、

橘・椒・蘘荷あるも、以て滋味となすを知らず1」と「めが（めか）」→「みょうが」の変化が音韻的に不自いう記述があることから 2)、3 世紀には日本に存在し然であるため、蘘荷の呉音「にゃうが」が「みょうが」ていたことがうかがえる。

の元であるとする説もある 3, 5）。
「めが・めか」の語源についても、「芽香：香る芽を意味」とする説が有力で

ab

あるが 5）、大陸からショウガとともに持ち込まれた際、香りの強い方を「兄香（せのか）」、弱いほうを「妹香（めのか）」と呼び、これが後にショウガ・ミョウガに転訛したとの説もある 6)。
今日のようにミョウガを「茗荷」と記した最初は、室町時代の庭訓往来であり、「み

図 1 （a）花茗荷と（b）茗荷竹
a) https://ja.wikipedia.org/wiki/ミョウガに掲載されていた写真（ファイル名：Mioga.jpg）を 2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。
b) 写真 AC（https://www.photo-ac.com/）にある HIC さんが投稿したフリー画像（ミョウガタケ）
https://www.photo-ac.com/profile/3736655 を2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。

1

魏志倭⼈伝の書き⽅に従うと、当時の⽇本⼈はこれらを⾷⽤としていないことになるが、⼭椒が縄⽂時代の⼟器かょうが」という発音成立後の当て字と考えられている。
2．栽培植物としてのミョウガ
食用としている花穂の中には数個から十数個のつら発⾒されていることから、ここに取り上げられている植物は何らかのかたちで⾷事に利⽤されていたと思われる。

ぼみが内包されており、やがて図 3a のように開花す

収穫時期が酷暑の夏季の短期間に集中するため、収る。この花は両性であるが、5 倍体であるため受精し穫しきれないことも多い。また、地面すれすれに生ても結実することはきわめて稀である 1)。
したがって、育している花穂を手作業で収穫するなど、農家へのミョウガは地下茎による栄養体繁殖によって世代を負荷も大きい。このため、花茗荷の露地栽培は減少重ねることになる。春になれば、地下茎から若芽が成傾向にある。現在、全国で販売されている花茗荷

長し、これが茎となって図 3b のように葉を茂らせるは、そのほとんどが高知県において施設栽培されたが、花穂はこの茎ではなく地下茎から直接に生じるたものであるが、この寡占化はさらに進行するものとめ、図 3c のように地面から直接顔を出した状態とな考えられる 1)。

る。花穂である「花茗荷」は夏から初秋にかけ発生する夏野菜であり、「茗荷竹」は春の食材である。

3．食材としてのミョウガの利用

現在、食材としてミョウガを積極的に栽培しているミョウガを栽培化した中国では、これを蔬菜としてのは日本のみである。平成 30 年産地域特産野菜生産

利用していた時期もあったが、今日では漢方としての状況によれば 7)、花茗荷の全国出荷量は 5,376 トンで利用が主体であり2、食する地域は限定されている。まあるが、その中で高知県が 4,885 トン（90.9％）であた、朝鮮半島においても、済州島でわずかに栽培されり、突出している。作付面積は全国で 242 ヘクタール

る程度であり、存在自体がほとんど知られていない。

であり、内訳は施設が 107 ヘクタール、露地 134 ヘク

先にも述べたが、ミョウガを食材として積極的に利用

タールである。高知県の作付けはすべてが施設で 105しているのは日本だけである。日本において、ミョウ

ヘクタールであり、全国の施設作付けの 98.1％を占め

ガはその香りが好まれ、また特有の紅色が目を楽しまている。露地栽培の場合の花茗荷の出荷は 6〜9 月にせている。これにより麺類や冷奴の薬味などに利用さ限定されるが、施設栽培の場合は 1 年中出荷が可能でれる。また、天ぷらや酢の物、味噌汁の具、漬物など、ある。露地栽培の最大産地である秋田県では、独立した食材としても用いられている。近年では、伝ab

統的な利用に加えて、ハンバーグの具材など、西洋料理への利用も普及しつつある。以下にミョウガを用いた加工食品と料理を紹介する。
みょうがぼち（図 4a）1)：岐阜県本巣郡・旧本巣郡をc中心とする美濃地方西部の初夏の郷土菓子である。空豆など雑豆の餡を小麦粉の生地でくるみ、ミョウガの葉で包んでから蒸したものである。
「ぼち」とは餅を示す方言である。米粉を使っていないのが特徴である。

図 3 （a）ミョウガの花、（b）ミョウガの葉、（c）地下茎から出現したミョウガの花穂(a) 写真 AC（https://www.photo-ac.com/）にある sooya さんが投稿したフリー画像（ミョウガの花）https://www.photo-ac.com/profile/159
9432 を 2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。
(b) 写真 AC（https://www.photo-ac.com/）にある snowberry さんが投稿したフリーhttps://www.photo-ac.com/profile/2070168（ミョウガの葉）を 2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。
(c) Photolibrary 中の画像（ID:1610604）を 2020 年 10 月 21 日に購入し、ダウンロードした。

2

襄荷(じょうか)と呼ぶ花穂を、若芽、茎とともに煎じ、消化促進、神経痛、リウマチに⽤いる。根茎と葉は腎臓

みょうが饅頭 8)：「みょうがぼち」に類似のものであり、熊本県の宇城、および八代地方の初夏の郷土菓子である。漉し餡を白玉団子で包み、団子の周りに片栗粉を付けて茗荷の葉で包んで蒸したものである。食べる時に包んである茗荷の葉をむくことから「皮はぎまんじゅう」ともよばれる。一般には、白玉粉 1 に対し
小麦粉
（強力粉）
を 1/2 混ぜたものに少量の塩を加え、病、⽣理不順、凍傷や霜焼けのかゆみ⽌めに⽤いられる
9)
。

a

b

たものと思われる3。2 つ目は、鱒とともに酢漬けのミョウガ（花茗荷）を寿司飯の上に乗せ、ミョウガの葉で包んだものである。主に富山県で食されており、100
年以上の歴史があるとされている 10)。富山県の名産品である鱒寿司から派生したものと考えられる。同様の

図 4 （a）みょうがぼち（茗荷餅）と（b）みょうが寿司

ものが岐阜県恵那地方にもあるが、鱒ではなくサーモ(a) https://ja.wikipedia.org/wiki/みょうがぼちに掲載されていた画像（ファイル名：Myogabochi in Kitagata ac.jpg）を 2020 年 10 月 30 日にダウンロードした。
(b) PIXTA 中の画像（ID: 53944589）を 2020 年 10 月 21 日に購入
し、ダウンロードした。

ンを使用している 11)。
「たこな寿司」と似ているが、ミョウガ自身も食材である点が異なっている。以上は、ミョウガの葉で包むことにより、保存性が高まることを期待したものといえよう。3 つ目は、握り寿司また

水でこねて生地の皮を作るため、「みょうがぼち」よは押し寿司のネタにミョウガを用いたもので（図 4b）、

りも表面がつるつるとしている。ただし、粉の種類や全国各地に普遍的に存在し、一般家庭でも作られてい配合は各家庭により異なるため、外見が「みょうがぼる。寿司飯の量もミョウガ全体で包める程度に少ない

ち」と同じものもある。

ものから、寿司飯のほうが圧倒的に多いものまで様々である。寿司屋では漬物をネタにしたものが古くからミョウガを用いた寿司：酢に漬けたミョウガを寿司存在しており、その一種に位置付けることができるだ

ネタに用いることは広く普及している。インターネッ

ろう。なお、ミョウガの甘酢漬をショウガの代用にすトを検索して調べた結果からは、ミョウガを用いた寿ることはあり得るが、ここでは扱わなかった。

司は 3 つに分類できると思われる。1 つ目は、奈良県の吉野地方にある「たこな寿司」である。
「たこな」と4．ミョウガの特徴的な成分はミョウガの葉を意味しており、その名のとおり、ミ色素成分

ョウガの葉で鯖寿司を包んだものである。この地域にミョウガの紅色は、アントシアニジンの一種である存在する柿の葉または朴葉で巻いた寿司から派生しマルビジン（図 5a）がグルコース 1 分子と結合した

(a)
(b)

α-ピネン

マルビジン

(c)

2-イソプロピル-3-メトキシピラジン

(d)

(e)

2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン

2-イソブチル-3-メトキシピラジン

図5 ミョウガの色素と香り成分

3

インターネット検索において「たこな寿司」を記載していたのは個⼈のブログ 1 件（https://kokoro5656.at.webry.i

nfo/201207/article_4.html）だけであったことから、この献⽴がこの地域に普遍的に存在するものか確信は得られなかった。

配糖体であるマルビジンモノグリコシド 6)、二糖類

中力を増す効果があるとする記述もあるが 6)、こちら

であるルチノースと結合したマルビジン-3-ルチノシにも明確な根拠はない。α-ピネンの香りで刺激した

ド 12)が示すものである。その水溶液は、弱酸性や中場合の脳血流量の変化を調べた研究においても、明快性では赤色、アルカリ性では青色である。マルビジ

な結果は得られていない 16)。α-ピネン以外にも、芳ン配糖体は、主要な植物色素として自然界に広く存

香成分としては 2-イソプロピル-3-メトキシピラジン

在しており、ヨーロッパブドウ Vitis vinifera、および（図 5c）、2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン（図 5d），

チョコベリー（黒色系のアロニア Aronia

2-イソブチル-3-メトキシピラジン（図 5e）などのピラ

melanocarpa、チョークベリー）やジューンベリー

ジン系化合物が報告されている 12)。これらのピラジン（アメリカザイフリボク Amelanchier canadensis）な化合物は多くの香味野菜に共通の香り成分であり、とどのベリー類の主要な赤色色素である。また、ルリ

くに 2-イソプロピル-3-メトキシピラジンと 2-イソブ

ハコベ Anagallis foemina（園芸種名：アナガリス）な

チル-3-メトキシピラジンはピーマンの香りを特徴付

どサクラソウ科の青色の花弁にも高含量で含まれてけるものとして知られている。

いる 13)。
マルビジンをはじめとするアントシアニン類4につ辛味成分 12)いては抗酸化作用、肥満・糖尿病に対する予防・抑制

ミョウガからは、ミョウガナール（図 6a）、ミョウ作用など、その健康機能に関わる研究が盛んに行われガジアール（図 6b）、ミョウガトリアール（図 6c）とている 14)。アントシアニンを豊富に含む赤ワインがいう 3 種類のテルペン化合物が同定されている。官能「身体にいい」として、いわゆるフレンチパラドック

評価においては、これら 3 つの化合物のうち，ミョウ

ス の説明のために取り上げられたことは多くの方がガナールとミョウガジアールに強い辛味のあることご存知であろう 。

が確認されている。これらの化合物の辛味の強さはト

515)

ウガラシ中のカプサイシンの 100 分の１であり、サン香り成分

ショウと同程度の閾値である。そしてカプサイシンとミョウガの香りはモノテルペンの一種であるα-ピ同様に、温度感受性受容体の TRPV1 （Transient

ネン（図 5b）がもたらすものである。俗に「ミョウガreceptor potential Vanilloid 1）6を活性化して交感神経系を食べると物忘れがひどくなる」といわれているが、の活動を高め，内臓脂肪の蓄積を抑制する作用が報告

学術的な根拠はない。逆にミョウガの香り成分には集されている。
これらのテルペン化合物には抗

(b)

(a)

菌性、血小板凝集阻害活性、5-リポ(c)キシゲナーゼ阻害活性7のあることが報告されており、ミョウガの葉で食品を包んで保存することや漢方としてのミョウガの効用に一定のエビデンスを与えるものといえ















る。

図 6 ミョウガの辛味成分

4

マルビジンのような構造を持つ植物⾊素は、アグリコンの部分をアントシアニジン、配糖体をアントシアニンと総称する。
5

フランス⼈が⾼脂肪⾷であるにもかかわらず虚⾎性性⼼疾患の死亡率がきわめて低いという現象をさす。
6
細胞膜に存在するタンパク質であり温度を感知し、その刺激を別の⽣体分⼦に伝える機能がある。
75-リポキシゲナーゼはアレルギー反応を促進させるロイ
コトリエン類が体内で産生されるさいに作用する酵素であり、この酵素の活性を阻害することはアレルギー反応や炎症などを抑制することにつながる。

5．日本人の生活の中のミョウガ

透したと考えられる。また、天台宗の「摩陀羅神」のミョウガと物忘れ神紋であるため、神社や寺で用いられることも多い。

釈迦の弟子の中に、周利槃特（しゅり・はんどく＝チューダ・パンダカ）という愚鈍でもの覚えが悪い人

6．ミョウガの近縁植物物がいた。彼は自分の名を覚えられず常に名札を背負ミョウガが属するショウガ科植物には園芸種になっていた。釈迦は周利槃特に偈（げ：仏典のなかで、っているものがあり、ミョウガと混同されているもの

仏の教えや仏・菩薩の徳をたたえるのに韻文の形式でがある。

述べたもの）を覚えさせる代わりに、兄弟子たちの革の草履を掃除するよう命じる。釈迦は、そのさい兄弟

ハナミョウガ 21)

子たちに「周利槃特のためである、掃除をさせ、両句食用とするミョウガの花穂は花茗荷という商品名（塵を払い、垢を除かん）の法を教えよ」と伝えた。

で流通しているが、ハナミョウガ Alpinia japonica（図周利槃特は一生懸命に掃除を続け、やがて両句の真の8a）という別の種が存在する。このハナミョウガはシ

意味を理解して悟りを得、最後には羅漢の位に登った。

ョウガ科ハナミョウガ属に分類される常緑の多年草

この周利槃特の墓の周辺に繁った見慣れない植物がであり、関東から九州の山地に自生している。和名は、「茗荷」（名札を背負う＝名前を荷なうに由来）と名

茎葉がミョウガに似ていて、茎頂に白とピンクがモザ付けられたと伝えられている 。この故事から「ミョイクに混じった花をつけることに由来している。5 月

ウガを食べると物忘れがひどくなる」が派生した。

から 6 月に花を咲かせ、赤い果実（図 8b）をつける。

一方、日本には、強欲な宿屋の夫婦が大金を持って種子は伊豆縮砂（イズシュクシャ）といい薬用に用い17)いると思われる客に、大金のことを忘れさそうとしてる。

大量にミョウガを食べさせるが、客は大金を持ってお鑑賞用植物としてのハナミョウガ属は学名を仮名らず、逆に宿賃をもらい忘れるという民話があり 、読みにしたアルピニアとも呼ばれ、ゲットウ（月桃、これをモチーフにした『茗荷宿』という落語の噺もあAlpinia zerumbet、図 8c）のように鑑賞用品種も育成さる 19)。このような民話や落語によって周利槃特の故事れている。東南アジアの限られた地域ではハナミョウが世間に広く浸透し、「ミョウガを食べると物忘れがガ属の果実を果物として利用する例がある。また、ナ

ひどくなる」という俗説が定着した。

ンキョウ（南薑、ダイガランガル、Alpinia galanga）の

18)

ように根茎
（図 8d）
が食材として用いられる例もある。
茗荷紋 20)
ミョウガを用いた家紋には、「抱き茗荷（図 7）」をハナシュクシャ

原型として「丸に抱き茗荷」、「稲垣茗荷」、「入れ違い

ショウガ科ハナシュクシャ属のハナシュクシャ

茗荷」など 70 種以上のバリエーションがあり、十大Hedychium coronarium（図 8e）は Ginger lily（ジンジャ

家紋に挙げられている。ミョウガの音が「冥加」に通ーリリー）とも呼ばれる高さ 1～2m になる多年草でじることから、神の加護が得られる家紋として広く浸ある。インドからマレーシアにかけての地域が原産地であり、日本には江戸時代末期に渡来したとされる。
白色の花には芳香があり、その精油は香水にも用いられる 22)。
ハナシュクシャは、上記の引用元である「APG 牧野
植物図鑑Ⅰ」がそうであるように、ショウガ Zingiber
officinale の英語名gingerをカナ書きしたにすぎないジ

図 7 茗荷紋（抱き茗荷）ンジャーと呼ばれることがある。このため、その花か

https://ja.wikipedia.org/wiki/ミョウガに掲載されていた写真（ファイル名：dakimyouga.gif）を 2020 年 10 月 20 日にダウンロードした。

ら得られた精油は、しばしばショウガの根茎から得ら

a

c

b

d

e

ハナミョウガ

図8 (a) ハナミョウガ、(b) ハナミョウガの果実、(c) ゲットウ、(d) ナンキョウの根茎、(e) ハナシュクシャ(a) Photolibrary中の画像（ID:6409052）を2020年10月21日に購入し、ダウンロードした。
(b) Wikipedia「ハナミョウガ」中の画像（ファイル名：Alpinia japonica (fruits s8).jpg）を2020年11月6日にダウンロードした。
(c) Wikipedia「ゲットウ」中の画像（ファイル名：Alpinia zerumbet2CaryCass.jpg）を2020年11月6日にダウンロードした。
(d) Wikipedia「ナンキョウ」中の画像（ファイル名：Alpinia galanga.jpg）を2020年11月6日にダウンロードした。
(e) 2020年10月10日筆者撮影れた精油と混同される。アロマに関する解説書やホーラール、ゲラニアール、ゲラニオール、酢酸ゲラニル、

ムページなどでも混同している事例がある。またハナ

ジンギベレンを主要成分とするショウガ精油 24)とはシュクシャ精油がショウガと同様に根茎から得られ相当に組成が異なっている。

ると勘違いしている事例もある。アロマ精油として購

図 8e に示したハナシュクシャは筆者自宅の玄関先入する場合に両者を見分けるもっとも平易な方法はで咲いていたものである。この植物がどのような経緯価格である。すなわちショウガ根茎から得れたものはで自宅の玄関に存在しているのか記憶がない。毎年夏

廉価、ハナシュクシャの花から得られたものは高価での終わりから 10 月末あたりまで白い花を咲かせるこある。また、表示において、単に ginger と表記されてとは気づいていたが、どちらかというと冬季には地上

いればショウガ根茎、ginger lily もしくはホワイトジ

部が枯れるのに翌春には新たな芽が出現し、あっといンジャーと表記されていればハナシュクシャの花由

う間に 1 m 以上になる丈夫な植物という印象が強か来であると思ってもいいが、日本語でジンジャー精油った。今回、この原稿を執筆するにあたり、亡くなっと記されているものについては注意が必要である。

た母親が「ハナミョウガ」と話していたことを思い出

ハナシュクシャの花から得られた精油の成分は、リし、調べてみてハナシュクシャであることが判明した。

ナロール（29.3%）（Ｅ）、－イソオイゲノール（18.4%）、

インターネットで「ハナミョウガ」を検索したところ、インドール（7.0%）、安息香酸メチル（5.7%）、吉草酸

ハナシュクシャの花を示している例もあり、母親の間（4.0%）、ジャスミンラクトン（3.5%）、安息香酸ベン違いもあり得るケースであると納得した次第である。

ジル（2.9%）、ジャスモン酸メチル（1.8%）、β-カリオ

ハナシュクシャの花は清々しく香りもすこぶる良い。

フィレン（1.6%）、エピジャスモン酸メチル（1.6%）、

しかし、ハナミョウガと間違えられたり、得られた精

オイゲノール（1.4%）、シアン化ベンジル（1.3%）、β-

油がショウガ精油と混同されたりで、日本における認

オシメン（1.2%）などであり 23)、1, 8-シネオール、ネ

知度は高くない。この記述がハナシュクシャの認知度

を高めるきっかけになればと思う。
最後がハナシュクシャのアピールになり、ミョウガという執筆の主題を忘れたかたちになってしまった。
やはりミョウガにかかわると忘れっぽくなるのであろうか。
文献1）堀 一之：ミョウガ、食品加工総覧第 10 巻追録第 5 号、農山漁村文化協会、東京、pp 650 の 2－650 の 8（2006）
2）石原道博（翻訳）：新訂 魏志倭人伝・後漢書倭伝・宋書
倭国伝・隋書倭国伝―中国正史日本伝（1）、岩波文庫、
東京、p. 47（1985）
3）小松寿雄、鈴木英夫編：新明解語源辞典、三省堂、東京、
pp 895–896（2011）4）国立国会図書館デジタルコレクション：源順 選 倭名類
聚鈔 20 巻（出版：那波道圓、1617 年刊行）
、10 分冊中の9（1617）5）株式会社ルックバイス：語源由来辞典、http://gogenallguide.com/mi/myouga.html（2020年10月21日アクセス）
6）Wikipedia：ミョウガ、https://ja.wikipedia.org/wiki/ミョウガ、2020 年 9 月 23 日最終更新（2020 年 10 月 19 日アクセス）
7）農林水産省：平成 30 年産地域特産野菜生産状況．花みょうが、e-Stat 政府統計の総合窓口、https://www.e-stat.go.j
p/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00500501&tstat=000001018175&cycle=7&year=20180&month=0&tcla
ss1=000001033588&tclass2=000001138386、2020 年 5 月 27
日公開（2020 年 10 月 21 日アクセス）
8）Wikipedia：みょうが饅頭、https://ja.wikipedia.org/wiki/みょうが饅頭、2020 年 2 月 25 日最終更新（2020 年 10 月 21
日アクセス）
9）漢方薬のきぐすり.com：二階堂先生の「食べ物は薬」ミョウガ － 香り成分によって集中力が増す、https://www.
kigusuri.com/kampo/nikaido/nikaido007-03.html（2020 年 11
月 2 日アクセス）
10）株式会社橋本確文堂：みょうが寿し、自然人ネット、
https://shizenjin.net/hokuriku_food/local-foods/file125.html（020 年 10 月 21 日アクセス）11）
岐阜県農政部農産物流通課：みょうが寿司、岐阜の極み、
http://gifu-kiwami.jp/products/2239/（2020 年 10 月 21 日アクセス）12）阿部雅子：ミョウガの辛味関連化合物に関する研究、日調理会誌、52，1–7（2019）13）Wikipedia：マルビジン、https://ja.wikipedia.org/wiki/マルビ
ジン、2018 年 5 月 5 日最終更新（2020 年 11 月 2 日アクセス）14）津田孝範：高機能性食品因子, アントシアニン類の新しい生理的意義に関する基盤研究、
栄食誌、57、35–43（2004）
15）吉田宗弘編：フレンチパラドックス、新・食生活を科学する、pp 109–129、文教出版、大阪（2018）16）熊谷昌則：精油芳香がワーキングメモリ課題遂行時のNIRS 脳血流変化量に及ぼす影響、秋田県総合食品センタ
ー報告、17、15–18（2015）17）微笑義教：【随縁】茗荷（みょうが）の子、法話の窓、臨済宗妙心寺派大本山妙心寺、https://www.myoshinji.or.jp/ho

uwa/archive/series/201007、2010 年 7 月公開（2020 年 11 月
3 日アクセス）18）松岡利夫編：周防・長門の民話 第 2 集、未来社、東京、
pp 70–76（2016）19）川端 誠：落語絵本 十五 みょうがやど、クレヨンハウ
ス、東京（2012）20）Wikipedia：茗荷紋、https://ja.wikipedia.org/wiki/茗荷紋、2020
年 9 月 21 日最終更新（2020 年 11 月 5 日アクセス）
21）Wikipedia：ハナミョウガ属、https://ja.wikipedia.org/wiki/ハナミョウガ属、2019 年 8 月 30 日最終更新（2020 年 11 月
5 日アクセス）22）邑田 仁監修：ジンジャー、APG 牧野植物図鑑Ⅰ、北隆館、東京、p 178（2014）23）フィトアロマ研究所：ホワイトジンジャーAbs・精油化
学成分、http://aromahonjin.way-nifty.com/blog/2017/08/abs29
318470-7fe.html、2017 年 8 月 23 日公開（2020 年 11 月 7
日アクセス）
24）阪村倭貴子、林 修一：ショウガ根茎の精油成分、日農
化誌、52、207–211（1978）