ISSN 1341-0660

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No. 54, Mar. 2021

明治末〜大正初期、小木石の出荷最盛期の小木港（当時の絵葉書）

＜目次＞

お

ぎ いし

ほ い

石と酒が渡る海〜「能登の小木石」補遺 … ……………………………… 浦田 慎…… 2
能登でシュンカンハゼが見つかりました… … 小木曽 正造・中町 健・坂井 恵一…… 6
トピックス … ……………………………………………………………………………… 7
センター誌抄と観察路だより … ………………………………………………………… 8

令和 3 年 3 月

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.54
お

ぎ

い し

ほ

い

石と酒が渡る海〜「能登の小木石」補遺
まつなみしゅぞう

浦田 慎（能登里海教育研究所）

さかぐら

松波酒造の酒蔵
めい しゅ

おお え やま能登の銘 酒「大 江 山 」をご存知の方は多いこ
じょう ぞう もととでしょう。 醸 造元である松波酒造株式会社はたたず

能登町松波の中心部にあり、昔ながらの佇 まいを残しつつ、新商品開発とあわせて店頭に「松てん かい

波 Bar」を開設するなど、積極的に展 開 されて
くら もと

そう

いる蔵 元 です（図 1）。明治元年（1868 年）創ぎょう

業 と い う 歴 史 あ る 酒 蔵 が 小 木 石 造 り と 聞 き、
ほうもん

わか お か み

きんしちせい こ

2021 年１月 25 日に訪問して、若女将の金七聖子さんにご案内いただきました。
かん じ こみさい ちゅうかまむ

蔵では寒仕込の真っ最 中 で、大きな釜で蒸し
くら びと

図1

松波酒造店頭図2

松波酒造の麹室と金七聖子さん

図3

松波酒造の仕込みタンクと沓石

かあがった米を、蔵 人 さんが駆 け足で大きな仕込
タンクに運んでいました。皆さんは、酒がどのようにして作られるかご存知でしょうか？

例

えばワインは、ブドウ果汁に含まれる甘い糖分
こう ぼ きん

はたら

はっ こう

が、酵 母 菌 の働 き（発 酵 ）でアルコールに変化こうじしたものです。日本酒の場合は、蒸した米に 麹
きん

とう ぶん

菌を加えることにより米のデンプンが糖分へと変化し、その糖分を酵母菌によりアルコールにしく変化させることで酒になる仕組 みです。今、まさに仕込みが行われている目の前のタンクの中で、これから麹菌と酵母菌が同時に働くことにより発酵が進むわけです。
こうじ むろ「こちらが 麹 室です」とご案内くださった先には、見事な小木石造りの一角がありました（図いち こうじ

に もと

さん つく

2）
。日本酒では「一 麹 、二酛、三造り」と言われるそうで、最も大切な麹がこの専用の部屋で作られます。温度や湿度をコントロールし、理
きゅう しつ せいほ

想の麹を作るために、小木石の持つ 吸 湿性、保

おん

い

かも い

温 性が活 かされているのです。鴨 居 の上には、しゃくすん

通常の 2 尺 7 寸（約 82 ㎝）よりも長い特別サイズ（約 3 尺 8 寸）の石材が用いられています。こけん せつの麹室の建設のために特に切り出されたもので
しょう。
ほう ろう

琺 瑯 びきの大きなタンクが並ぶ建屋など、酒蔵全体も、土台には小木石が使われています。
はりめい見上げた梁 には昭和 10 年の銘 が入っていましこう ちくた。明治から大正、昭和にかけて酒蔵が構築 さ
き ばんれる中で、小木石がその基 盤 を支えてきたことがわかります。建物だけではありません。酒が2

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かも

くつ いし

石はどうやって切り出す？

醸 される醸造タンクを支える沓 石 も約 1 尺四方の小木石が使われています（図 3）。

さて、この小木石はどうやって切り出していたのでしょうか？

小木石とは

うち うら

内 浦 町史に掲載されている
いし く

写真（図 5）からわかるように、石は石 工 さん

小木石は、かつて能登町小木を中心とする一が山で主にツルハシを使って切り出していまし

帯で石材として切り出されていた石です。日本

た。まず、図 6 ①～②のように高さの 2 面もし列島が誕生し日本海が拡 大 する約 2000 万年〜

くは 3 面を切るために、溝 を掘 っていきます。

1500 万年前頃までの大規模な地殻変動（グリー

溝を深く掘るのは大変ですが、深いほど高さのンタフ変動）時の火山活動で形成された 凝 灰岩

ある大きな石材が取れることになります。

かく だい

き

ぼ

みぞ

ち かく

ぎょう かい がんほ

で、小さな軽石や小石（火山れき）が目立って溝を掘った後は、残った底の面を切ることに「角礫凝灰岩」です。
含まれている「軽石凝灰岩」、なります。ここはツルハシで横向きに掘ること石材としての見た目の色は明るい灰色が基本で、はせず、「矢」と呼ばれるタガネのようなくさび

やや赤みがあることが多く、青みを帯びたものをいくつもハンマーで打ち込んで、石を割り起や黒っぽい灰色のものもあり、同じではありま

こします（図 6 ③）。起こした後は荒削りをして、せん。雨水などによりやや風化しやすいものの、

ようやく四角の石のブロックが完成します（図

耐火性が高いことにより、かまど、囲炉 裏 など

6 ④）。

かるいし

かくれき

い

ろ

や

あらけず

り

に向いています。また、断熱性が良く吸湿性も江戸時代から記録が残る小木石の切り出しは、あるので、倉庫の壁に使うと内側が結 露 しませ1970（昭和 45）年に終了するまで人力で行われん。建物の土台や石垣にも多く使われています。

ました。明治から大正にかけて、小木・市 之小木石の地層は、能登町の真脇 や松波の方ま

瀬・越 坂 には 200 名もの石工がいて、一年間にで広がっており、あちこちで石切りが行われて

およそ 10 万個の小木石を出荷していました。重

いました。最初は主に海岸で切り出し、後にはさ 100 kg を超えるような石を背に担いだり、荷

けつ ろ

いち の

ま わき

せ

おっ さか

に

より山手の方で切り出すようになったと言われます。今でも、のと海洋ふれあいセンター周辺、
あか さき

九十九湾の海岸遊歩道、赤 崎 海岸へ向かう海岸
遊歩道などで、石材を切り出した四角形の跡を間近に見ることができます（図 4）。

図4

ぬのうら びな

能登町布浦比那付近の採石跡
石材を切り出した後、魚などを保管する生けす

簀として利用されたと推測されます。

図5

3

石切り作業（内浦町史より転載）

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ぐるま

車 に乗せたりして家族総出で海岸まで運んだとだったわけです。

いいます。今では漁業・イカ釣りの町として知酒と石が渡った富山湾

られる小木ですが、かつては石切が大きな生業

松波酒造で、金七聖子さんは興味深いものを見せてくださいました。古いファイルに保管さきんしちれている「金七」というブランドのラベル（図 7）
たかおかとくやくてん

の

と うち

には、「高岡特約店」と書かれています。能登内
うら

せい しゅ

そう げん しゅ浦の清酒は、古くは宗玄酒で知られる通りそのえっ ちゅう高い品質で広く越 中 にまで送られており、松波酒造もまた高岡方面に販路や拠点を持っていました。出荷の際には酒蔵の裏手にある松波川（図8）から船（図 9）で運んだとのこと、ここからふし き積み出された酒が、はるばる伏木、高岡まで富山湾を運ばれ、「能登もんの酒は船にゆられて美味」と賞賛されたわけです。酒造りは能登の産業としてだけでなく、海を介して地域をつなぐ文化でもあったと言えます。
小木石もまた、海とつながりのある地域の産
み はっ たつ業の一つでした。鉄道や道路が未 発 達 な時代、

いし きり ば

石切場の近くに波穏やかな良港があるのは絶好

図6

石材の切り出し方

4

ほ かん

図7

松波酒造に保管されている古いラベル

図8

松波酒造の酒蔵と松波川（東出幸真撮影）

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だけの伝統ではない、真のサステナビリティを感じます。
小木石のことを次の世代に伝えるため、2020
年に「能登の小木石

里海に育まれた歴史と文化」という本を出版しました。また、小木小学
校と小木中学校で小木石を教材とした授業を行いました。小木石については、まだまだ未解明のことがいくつもあります。これからも、地域の歴史や生業、自然の成り立ちや人間の未来を
図9

みなさんと共に学び、考えていけたらと思いま

ゆ そう

能登一帯で小木石やその他の産物の輸送に用いられた「テント」船す。
今回調査にご協力下さった金七聖子さんはじの要件であり、切り出された小木石のほとんど

め松波酒造の皆様に感謝申し上げます。

が、小木港・九十九湾から船で出荷されていたのです。運ばれた先は石川県内から遠くは北海道方面まで及んでいますが、海路で近い越中富
山方面が多かったことが、江戸時代の記録からもうかがわれます。
明治時代になると、富山県下で相次いだ大火
じゅ ようが小木石の需要をさらに高めるきっかけとなりふっ こうました。都市の復 興 と防災のために、耐火性の高い小木石が建材として多く用いられたのです。
今では歴史的町並みとして観光名所にもなって
やまちょうすじ

いる高岡の山 町 筋には、能登では見られない巨とし けい かん大な小木石造りの防火壁が残され、都 市 景 観 の一部となっています。また小木石の素材としての価値を見出し、リノベーションに用いる取り組みも近年なされています。海を渡った小木石が、新たな文化を作っているとも言えましょう。
たんきゅう

小木石を探 求 する
さか

大正時代まで盛 んだった小木石の出荷は、昭和時代に入ってコンクリートが普及すると大幅に縮小しました。数名の石工により細々と続けられていた切り出しも、終了してすでに半世紀になり、人々の記憶からも消えつつあります。
能登や高岡や伏木の街中で小木石を見つけることはできます（図 10）が、家屋の解体などに伴い、多くは人知れず失われていく運命にあります。

なり

わい

そっ こう

そのような中、松波酒造の麹室のように、生図 10 高岡市伏木気象資料館（旧伏木測候所）と、は な業の一部として小木石が活かされているのは貴置かれている小木石。
（2020 年・浦田羽菜
撮影）

重な例と言えます。人の手で切り出し、人と風の力で運び積まれた石の室で米が醸される。形5

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能登でシュンカンハゼが見つかりました
お ぎ

そ しょうぞう

なかまち たける

小木曽 正 造 *・中町 健 *・坂井 恵一 **海中ライトを使った生物の採集

かな ざわ だい がく かん に ほん かい いき かん きょう けん きゅう

シュンカンハゼの特徴

りん かい

金 沢 大 学 環 日 本 海 域 環 境 研 究 センター臨 海

シュンカンハゼには背ビレが 2 つあり、後方実 験 施 設 は能登半島の九十九湾にあり、海洋生の背ビレの付け根に 2 つの黒い模様があること、物の調査研究だけでなく、小中学生や高校生、頭には多くの皮 褶 があり、左右の腹ビレが一体

大学生を対象とした臨 海 実 習 も行っています。

となってしっかりした 吸 盤となっていて、そのじっ けん し せつ

ひ しゅう

りん かい じっ しゅう

きゅう ばん

こう えん

臨海実習では、海に入っての採集や船でドレッ

後 縁 が丸いこと、尾ビレの後縁も丸く、胸ビレ

ジ採泥器を曳いて海底の泥の中に棲む生物を採と腹ビレ、尻ビレ、そして尾ビレの縁が白また集し、それらの名前（ 標 準 和 名 や学 名 など）

は明るい色 彩 になることなどが特徴です。これを調べることなども行っています。時には夜間、らの特徴が一致し、この魚はシュンカンハゼで海中ライトを使って光に集まってくる生物を採間違いないと判断されました。体長は 4.7cm、集することもあります（図 1）。

全長は 6.0cm でした（図 2）。

さい でい きひどろす

ひょう じゅん わ めい

ふち

がく めい

しき さい

2020 年 10 月 2 日の夕方、この夜間採集の準備をしていた時、中町が水面付近にいる弱った 1
みな匹の魚を見つけて採集しました。見 慣 れない魚だったので、図鑑で調べたところ、体形やヒレも ようの形、体の模 様 などの特徴からハゼ科のシュンカンハゼではないかと思われました。しかしながら、図鑑によるとこのハゼはオキナワハゼ属

図2に所属し、分布域は太平洋沿岸の千葉県以南か九十九湾で採集されたシュンカンハゼ

ら鹿児島県、東シナ海沿岸は長崎県以南、そしりゅう きゅう

ほん こん

なぜ能登半島に？

て 琉 球 列島と香 港 とされています。能登半島

だんりゅう

よりはるか南の海に生息していることが分かり、能登半島の近海には、黒潮から分かれた暖 流同定結果が半信半疑になりました。そこで翌日、の性質を持つ “対 馬 海 流 ” が北上しています。

このハゼをのと海洋ふれあいセンターへ持ち込

この流れに乗って例年のように、オヤビッチャ

み、再同定をすることにしました。持ち込んだやソラスズメダイなどの南の海に住む魚達が夏時点で、体の左側に傷があり、かなり弱っていから秋にかけて姿を現します。2020 年の九十九ました。しかも腹 内 に空気がたまっていためか

湾周辺では、同じような種類と判断できるヨコ水面に浮いてしまい、自由に泳げない状態でし

スジフエダイやアイゴ、カミナリベラなどが、た。飼育するのは難しいと判断し、写真の撮影

例年よりも豊富に観察されました。シュンカン

後に 標 本にすることにしました。

ハゼはこれらの魚に比べるとハゼ科の魚であり、どうていけっ か

はんしんはん ぎ

つし ま かい りゅう

ふく ない

ひょうほん

しっかりした吸盤を備えていることを考えると、岩などに付着して泳ぎ回ることが少ない魚のはずです。図鑑や文献を探してもシュンカンハゼの日本海での採集や観察の記録は見当たりませんでした。そのため、このシュンカンハゼは海藻や流木、ゴミなどの漂流物に吸盤でくっつい
ぐう ぜんて、偶然 にも能登半島まで流されてきてしまったのではないかと考えています。
* 金沢大学環日本海域環境研究センター臨海実験施設

図1

海中ライトを使った生物の採集風景** のと海洋ふれあいセンター

6NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.54

クス

トピッ

九十九湾園地でニホンイシガメがお散歩

坂井 恵一

しん か

2019 年 10 月 3 日、朝の通勤時に九十九湾園地

で進 化 した種類です。環境省、そして石川県のぜつ めつの道路で、見慣れない動く物体に気づきました。

ひん

絶滅 に瀕 した野生生物を取り上げた「レッドリ
じゅん ぜつ めつ き

近づいてよく見るとカメでした。

ぐスト」では 準 絶 滅 危 惧 種に指定されています。
ご がん

それはイシガメ、正確にはニホンイシガメの河川やため池の護 岸 工事により、イシガメが自メスでした。甲 羅 は黒色を帯びた黄土 色で、中由に 入 水と上陸ができるような生息地の減少や央に並ぶ甲板（椎甲板）には瘤状のキールがあり、消失したこと、大型で 凶 暴？なミシシッピアカ

甲羅の後縁（縁 甲板）は丸っぽいノコギリ歯のミミガメ（通 称 みどりがめ、外来種です）と活ようになっています。甲羅の長さはおよそ 20

動場所がよく似 ているので、争 いに負けて生息

cm でした。

場所が奪 われたこと。クサガメ（実は外来種）

こう ら

こうばん

おう ど

つい

にゅう すいいぼ

きょう ぼうえん

つう しょうに

きょう ごう

あらそ

うば

こう ざつ

ニホンイシガメは、本来は河川の中上流域に
こ ゆう

がい らい

はん

等の近縁種との交雑 により、生まれた子供が繁

めぐ

しょく

住む日本固有種、 競 合種がいない恵まれた環境

殖 できなくなること。そしてアライグマ（これ
ほ しょく

ねら

も外来種）などによる捕 食 、特に卵や子亀が狙われやすいように思われます。これら様々な理由により、イシガメの生息数は全国的に少なくなっているようです。
池や沼、時には川に住むカメですが、九十九湾園地にはそのような場所はありません。どこから来たのか、また何のためにどこに行こうとしていたのか、今考えてもなぞ多いイシガメです。

九十九湾園地で見つかったニホンイシガメ（普及課長）

ルリガイの大量漂着

東出 幸真

秋、南の海の生きものが、海流に乗ってやっ

ンカクラゲのような海表面に浮かぶクラゲ類をてきて 漂 着 することがあります。年によってそ主な餌 としているようです。そこで、水中カメの多少がありますが、特に台風通過後はその海ラを水槽の中にいれてギンカクラゲをルリガイ

岸への漂着が目立ちます。海岸を歩いてその漂に近づけてみました。すると、筒 状 に伸びる口着を楽しみにされている方も多いようです。

で感 触 体と呼ばれる青い触手をむしり取るよう

ひょうちゃくえさ

つつ じょうかんしょくたいむさぼ

2020 年 10 月 2 日、大量のアマモ類の葉の切れはしに貪る様子を撮影することができました。

こん

しゅん びん端 とともに、青い色をしたギンカクラゲと、梱ぽう ざい思っていた以上に 俊 敏な動きが見られたこと

しょっ かんに驚きました。

包材の『ぷちぷち』のような 触 感の泡のかたまり、そして紫色がかった青色の巻貝が漂着していることに気づきました。生きているものも多かったので、水槽に移して観察したところ、水は面直下を這 いながら、足と呼ばれる部分で泡を作り、それを浮輪のようにして浮かんでいます。
この浮輪には卵のうと呼ばれる卵が入った袋を付けた個体もみられました。
図鑑で貝殻の形をもとに種を調べると、アサガオガイ科のルリガイであることがわかりましあたたくた。世界中の暖 かい海に暮 らしていて、主にギ7（普及課長補佐）

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2020（令和 2）年
7/1
7/3
7/9
7/10
7/18
7/21
7/29
7/31
8/2
8/4
8/6
8/7
8/8
8/21
8/29
9/8
9/11
9/17

後期（7 〜12 月）

セ ン タ ー 誌 抄●●●●●●
9/19
9/24
9/25
9/29
10/13
10/15
10/16

理科教育研究部会の研究授業 珠洲市立三崎中学校2年生理科「動物の生活と生物の進化」の講師として東出幸真課長補佐を派遣
NHK金沢放送局『じわもんラジオ』に協力、磯の生きものについて解説
石川県立大学および石川県水産総合センター技術開発部池森主任研究員ら3名海藻採集のため来館
FMかなざわ『ほっと石川環境情報』にて、磯の観察路情報とヤドカリ学級の案内を行った
海の自然体験指導者研修会を宝達志水町今浜で実施、砂浜海岸に生息する生きものの解説などを行った。参加者8名
石川県立小松高校理数科の教員と生徒44名が臨海実習を実施
能登町立柳田中学校1、2年生35名が海洋教育のため磯観察を実施
NHK金沢放送局『ソト遊び大全』取材協力のため東出幸真課
長補佐を志賀町大島へ派遣
ヤドカリ学級「アカテガニウォッチング！」を開催、9名参加
珠洲市鉢ヶ崎海岸で実施された（一財）鉢ヶ崎リゾート振興協会
主催「スナガニ観察会」に東出幸真課長補佐を派遣、42名参加
県内在住の料理人に対して食用海藻の解説を行うため、石川
県水産総合センター技術開発部池森貴彦主任研究員ら2名来館
石川県立金沢二水高校の教員と生徒18名が臨海実習を実施
石川県立金沢二水高校の教員と生徒18名が臨海実習を実施
石川県立金沢泉丘高校理数科の教員と生徒45名が臨海実習を実施
石川県政バス（御祓地域づくり協議会）17名来館
石川県立輪島高校教諭および生徒28名が臨海実習を実施
石川県立飯田高校教諭および生徒5名が磯観察を実施
能登少年自然の家主催事業『能登の贈り物』のアカテガニ観察会に東出幸真課長補佐を派遣、11名参加
石川県立七尾高校理数科教諭および生徒43名が臨海実習を実施
能登町立松波中学校1年生29名が土鍋製塩を体験
石川県立大学里山里海フィールド実習の講師として坂井恵一
普及課長を羽咋市柴垣へ派遣

ヤドカリ学級「磯観察で生きものを探そう！」を開催、10名参加
能登町立宇出津小学校2年生31名が磯観察を体験
能登町立宇出津小学校1年生25名が貝殻工作を体験
能登町立小木小学校2年生10名が生物採集
珠洲市立三崎中学校1〜3年生29名が磯観察を体験
能登町立松波小学校1、2年生33名が磯観察を体験
珠洲市立宝立小中学校1〜4年生40名が磯観察を体験
能登町立柳田小学校6年生20名が磯観察を体験
ヤドカリ学級「魚釣りにチャレンジ！」を開催、16名参加
能登町立松波中学校1年生29名、2年生20名が磯観察を体験
石川県立大学および石川県水産総合センター技術開発部池森主任研究員ら5名海藻採集のため来館
ヤドカリ学級「穴釣りで磯の魚を狙おう！」を開催、16名参加
ヤドカリ学級「食用海藻を探そう！」を開催、8名参加
能登の海中林53号発行
珠洲市立緑丘中学校1年生18名が総合学習で里山里海についての調査で来館

10/18
10/20
10/21
11/15
12/6
12/10
12/15

海辺のウォークガイドの実施日と参加者
月日
7/23
7/24
7/25
7/27
8/1
8/2
8/4
8/5
8/9
8/10
8/11
8/12

3組
4組
4組
1組
3組
3組
2組
2組
1組
3組
2組
2組

参加者
10 名
18 名
15 名
7名
10 名
10 名
7名
6名
4名
13 名
10 名
8名

月日
8/13
8/14
8/15
8/16
8/17
8/20
8/22
8/23
8/24
8/30
8/31
合計

参加者
2組
8名
2組
9名
4組
17 名
1組
3名
1組
4名
2組
10 名
3組
14 名
3組
11 名
1組
4名
1組
3名
1組
4名
51 組
205 名

観 察 路 だ よ り2020 年のスノーケリング関連事業はすべて中止となってしまったので、家族などを対象とした『海辺のウォークガイ
ド』を実施しました。参加者同士の濃厚接触を避ける形での事業のありかたについて一定の好評を得ています。
今年の夏は 6 月 11 日ごろに入梅したものの天候の良い日が続き、7 月になると前線や気圧の谷の影響で雨が多く、梅雨が明けたのは 8 月になってすぐの 8 月 1 日ごろでした。
9 月は台風 9 号の影響で気温が上がり、8 月に記録した最高
気温を超す 33.6℃を記録しました。その後は周期的に天気が変わりましたが、気温は高めで推移しました。
暖かい日が続いたことと関係が無いと思いますが、今年は南の海からやってくる生きものの姿が良く見られました。ソラスズメダイやアイゴといった磯の魚や、タツナミガイやルリガイなどの貝のなかまなどもみつかりました。カイダコが珠洲市の海岸で見つかったという情報も得られました。
ここ数年暖冬続きでしたが、12 月中旬にまとまった雪が降り、園地で約 15cm の積雪を記録しました。重い雪で何本かの松が折れたり倒れたりしましたが、能登町の担当者によって速やかに処理され、現在磯の観察路は問題なく利用することが可能です。

（Y.H.）

2020 年 7 月から 12 月の気温と水温の月変化

気温：午前 9 時に観測した月別平均値（●）
実線は月別の最高・最低気温の範囲を示す
水温：午前 9 時に観測した月別平均値（○）
破線は月別の最高・最低水温の範囲を示すのと海洋ふれあいセンターだより「能登の海中林」
令和 3 年 3 月 25 日 発行
通巻第 54 号
編集発行のと海洋ふれあいセンター

住所 石川県鳳珠郡能登町字越坂 3-47（〒 927-0552）
TEL 0768（74）1919（代）
FAX 0768（74）1920
URL:http://notomarine.jp/
E-mail:nmci ＠ notomarine.jpのと海洋ふれあいセンター
設 置 者: 石川県（生活環境部自然環境課） 管理運営 : 一般財団法人 石川県県民ふれあい公社
入 場 料: 個人は高校生以上 210 円、団体（20 名以上）170 円、中学生以下は無料
開 館 時 間: 午前 9 時〜午後 5 時（但し、入館は午後 4 時 30 分まで）
休 館 日: 毎週月曜日（国民の祝日、繁忙期を除く）と年末年始（12 月 29 日〜 1 月 3 日）

8