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発行他003年
5月1日

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兵庫県但東町のチューリッブ祭り本文中に閼連記事があります

目次

Contents●●●●●●●●●■

8・痴呆性高齢者グループホームの挑戦(その2)・きんきょう.......

●●●■●■●●■●■■●●■■●●●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●●■●■■●■●●●●●●●●●●●●●●

・街あそび「なにわ探検クルーズ」●●■●■■●■●■●■●■■■●■■●●■

ワークショップ・フォーラムを開催しました......

・「手の知」を通して 麹づくり職人の「技」
・メディア・ウォッチ.................................

●■●■●■●■匪●■●■●■●■■■●■●■,●■●●■●■●●●■■●●●●●●●

10

"他伯仏

・尼崎21世紀の森づくり協議会で

・まちかど

4 6

・温泉施設のりノベーション2題

2

・NP0法人陪卸D界隈まちづくりネット」の設立・・

NP0法人「都心界隈まちづくりネット」の設立〔京都事務所/石本幸良〕
京都の姉小路界隈からの新しい報告です。都

建築協定の締結

心界隈でまちづくり活動を展開する法的な主体

マンション建設計画は、平成12年4月にまとしてNP0法人を設立しましたので、法人の事

とめた姉小路界隈町式目(平成版)(ニュース

務局長として報告させて頂きます。

レター 113号:2002年5月発行で紹介)の具体(1)都心界隈での大きなうねり化に向け、平成B年1月より建築協定締結に

姉小路界隈では平成7年の夏のマンション建向けて活動を開始Lた矢先に持ち上がりまし設問題に端を発して、10月に「姉小路界隈を考た。この問題が発端となり、当初、姉小路界隈える会」を設立しました。その後、界隈においを考える会の活動母体である姉菊屋町単独で進て様々なまちづくわ活動やイベントを実施してめていた建築協定の動きが、一気に界隈のB町います。平成11年1月からの「地域共生の土

内会にも広がり、協定者約100名、協定区域面

地利用検討会」では住民'事業者・行政のパー積2haにも及ぷ広範囲な建築協定として平成

トナーシップ型まちづくりを実践し、平成14年

14年7月に発効しています。

8月末に「アーバネックス三条」が完成しまし「御池通シンボルロード市民の会」の発足た。界隈での市民活動を列記すれぱ順調に進ん

また、御池通での前述のマンション建設計画

でいるようにみえますが、絶えず大きなうねりが契機となり、平成B年9月、御池通沿道のに釧弄され、苦しみつつ進んできました。

企業と周辺住民による「御池通シンポルロード

上記の検討会での計画づくりが終盤にさしか市民の会」を発足させました。

かった頃、通りをはさんで西側で高さ31m、長対話を通じたまちの豊かな変化

さ52mの新たなマンション建設計画が、また、まちは変わるものです。それが私たち住民の御池通では高さ45m、長さ86mの超巨大マン

意思によるものにせよ、そうではないにせよ、

ション計画が持ち上がりました。検討会で丹念変化を避けることはできないのかもしれませに積み重ねてきた議論が、そのプロセスが、伝ん。しかし、私たちはその変化が少なくとも、わっていかない、広がっていかないジレンマ

まちの人の日々の営みと呼応したものであってに、住民たちはいらだちました。

ほしいと願わずにはいられません。

「アーバネックス三条」もまた、そうした変化のーつです。私たちが目指すべきは、変化を^^^拒むことではなく、むしろ、変化によって新し
く遜入される人やモノがまちと対話し、対話を通じてまちがより豊かになる方向へと、変化を誘導することにあると考え、取り組んできました。

アーパネッウス三条から見る巨大マンション2"
ひと・まち・地域(2) NP0法人の設立
このようなまちの危機的状況に接し、住民や"礼号亀鵄0(' 1

朴4件W敬非、.主「1美、"キ主゛^キ鼠0り'
宅'キー史生謹智武早¥・
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地元企業から「まちづくりを自らの手で」とする大きなうねりが生まれ、都心界隈において、それらを包括しながら連携協力L、行政との協働を図ることのできる組織の必要性が確認されました。こうして「姉小路界隈を考える会」のメンバーが中心となり、平成10年6月に発足

設立記念シンポジウム

していた連絡会「都心界隈まちづくりネット」

発信」と題してシンポジウムを開催しました。

は、特定非営利活動法人として再スタートをき滋賀大学長の宮本憲一先生と京都大学名誉教授

ることとなりました平成15年1月16日付けの三村浩史先生に講演を頂き、その後、両講師

で法人は成立し、理事長には老舗旅館の柊家旅と法人理事長による鼎談を行いました。

、1、館社長西村勝氏に就任して頂きました
法人案内パンフレットに設立への思いを簡潔

シンボジウムでは、宮本先生から戦後の都市政策の失敗点があげられ、住民主体のまちづくに整理していますので、ご紹介します

りの大切さを強調、rNP0法人は行政の下請けに自己決定の時代 都市は本来、そこに住む人、なってはならない、自立性と独自性を持ちながなりわいを営む人の総意によってつくられるべ

ら、行政とのパートナーシップを進めてほしきではないか。そして京都という都市の美しさい」との弁。また三村先生からは、老舗や寺やも、またその総意をなぞるように酸し出される工房が並び、職住が共存する姉小路界隈の特性

ものではないか。

を指摘しながら、 NP0法人の今後の活動に対し

都心界隈まちづくりネットは、こうした思、いて工ールが送られました。

を集め、企業や行政との協働のもと、「まちの(4)当面の法人活動の概要

人の手で、まちの人の思う、まちの人のためのNP0法人は15年度からの具体的な活動としまちづくり」を実現することを目的として平成て、「歴史的都心街区における自律・共生のま

15年1月に設立いたしました。都心、界隈まちづち運営」の確立をめざして、地区計画の導入に

くりネットでは、地域の現状やまちづくりの取向けての活動と、美しい京都のシンポルロード組の情報を随時発信していくことで、京都の、に相応しい御池通の景観とにぎわいづくりに向

そして全国の住民主体のまちづくりの発展に寄けての提案活動を行っていきますので、ご支援与したいと考えています。

よろしくお願いします。

(3)設立記念シンポジウムの開催(法人についての問い合わせは以下にお願いしNN法人ではその設立を記念して平成15年3月2日に「美しい都市・京都・都心界隈からのます:isimoto@sweet.ocn.ne.jP 石本)

温泉施設のりノベーション2題〔大阪事務所/鮒子田稔理〕
これまで、アルパックでお手伝いしてきた

いきました。

温泉施設は設計中も含めると、20件近くにな

今回の工事のもうひとつのポイントは、工事りました。

期問5ケ月の中で、温泉はもちろんのこと、レ

今回は、その中で、この春りニューフルした

ストラン部門の休業を極力少なくするというこ

2つの温泉をご紹介いたします。

とでした。レストラン用と軽食を扱うセルフ用

さるびのレストラン客席・厨房の増築の仮設営業のプレハプ2つを設置しましたが、

平成H年にオープンした二重県大山田村の機器の移動や接続のため、どうしても使用でき「さるびの」では、年間約30万近くの人が訪れ、ない期間がでてきます。休館日をにらみなが村に賑わいをもたらしています。

ら、工期をやりくりし、なんとか「くれは」と「七ルフ」が同時に休業するのを防ぐことがでこの度かねてよりの課題のひとつであった、厨房とレストラン「くれは」客席の増築を行いきました。

ました。当初の計画では、10万人の入込数を見

リニューアルオープンの3月21日には、イ

込んでいましたが、実際には、その3倍の人がベントも行われ、盛況となりました。また、伊訪れ、そのうち約4割の人がレストラン「くれ賀牛のシチューやハンバーグ、ラーメンなど新は」または軽食などを提供する「セルフ」を利

メニューも登場Lています。

用していました。その結果レストランはいつも

但東町シルク温泉第2泉源配湯とエステ棟の満杯でした。また、認理の方も厨房が手狭なこ増築とで、作業が思うようにいかず不便な思いをし次に紹介する平成6年にオープンした兵庫県ておられました。増築に伴い、厨房をこれまで

但東町のシルケ温泉も年間約30万近くの人がの約3倍の広さにし、その他に 1坪型の冷凍

勍れています。

庫・冷蔵庫やプロパン庫を置くサービスヤード

オープン当初はあまりの盛況ぶりに「1旦東町約50m.も設置しました。客席は新たに35席に行列ができたU と驚きの声をあげた町民ののスペースを増築し、うち 10席はパーティー方もおられましたが、それも今ではあたりまえ

ションで個室に区切ることができます。特注のの光景となっています

大きな木のテープルも置いていただきました。

シルク温泉のもともとの泉源は湧出量が少な「さるびの」の最初の設計の折には、まだ調<、30万人の入浴客に対応するには限界状態が理人の方や具体的なメニュー等は決まっていな

続いていました。温泉の安定供給のため、第2い中での設計でしたが、今回は、4名の調理人

泉源の掘削を行い、平成14年春に263リットルの方やフロアーで働く従業員の方のご意見を/分の豊富な温泉が湧出しました。そして、こ聞き、何度も変更を重ねながら設計を進めての度、第2泉源の配湯工事が完了し、露天風呂

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毎年5月に飾られる「さるぴの」の鯉のぼり

レストラン「くれは」の客席4▲
ひと・まち・地域には第1泉源、浴室内の大浴槽には第2泉源とた島)との交流を図り、浜茄でした蛸なども販いうように使い分けをして、2つの温泉が楽し

売し、またレストランでは神島の食材を使っためるようになりました。

神島御前も新メニューとして加えられました。

また、お風呂あがりにりラックスできる新施

さらにイベントでは神島から伊勢えびゃグレな設としてエステ棟が4月10日にオープンしま

どの鮮魚も運ぱれて販売され、新鮮な野菜やこした。エステは昨年5月より試験的に行っていんにゃくといった大山田村産品に色を添えていましたが、好評だったため本格的に行うことにます。

なり、渡り廊下をはさんだ中庭部分に別棟で建一方、「シルク温泉では、加工施設でつくってることになりました。渡り廊下を含め、35mユ

た青大豆味噌や、新鮮な野菜など素朴な味を地という小さなスペースですが、顔、足、全身の道に提供する他にラウンジでハンを焼き、販売

エステを同時に行うことができるように3つのするなどりピーターにも常に新鮮さを味わってベッドスペースと事務スペースを設けました

もらえるよう努力を怠りません

そして、機器を同時に使用することも考え、電また、但東町で毎年4月中旬 4月下旬にか

気容量も大きくし、コンセントをたくさん設置

けて行われるチューリップ祭りは、100万本のしました。

チューリップカ却美き、たくさんの人の目を楽し

2つの温泉は、どちらもたくさんの人に好評ませています。チューリップによるフラワー

を博していますが、いくつかの共通点がありま

アートが毎年話題のデザインで登場します。今す。まず1つは、温泉そのものの質、どちらも年は鉄腕アトムが10万本のチューリップに重曹泉で、アルカリ度を不すPH値が高く、ぬよって壮大に描かれていました。

るっとした感触があり肌に滑らかで、お風呂あ「さるびの」や「シルク温泉」をはじめとしがりにはすべすべになります。

て、我々が設計をお手伝いした温泉施設は、いもうひとつは、従業員や地元の人、あるいはずれも利用者や従業員など様々なひとの手に役場の方々が力や知恵を出し合って、商品開発

よって着実に育てあげられています。今後も皆やイベントなどたゆまぬ努力を行っているといに愛される施設であり続けるためにサポートをう点です。

続けていきたいと思、います

新特産品や新メニュー開発

そうぞの森「さるぴの」ホームページ「さるびの」では、温泉を使った温泉化粧水

http://WWW.訟rubino.com/

や米の粉を使用したパンなどを次々と発売して

但東シルクロード観光協会ホームページ

います。また、鳥羽市神島(三島由紀夫の小説

http://WWW.tantosilk.gr.jp/「潮騒」の舞台となった「歌島」のモデルになっ4
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温泉を使った遍泉化粧水

大山田特産生芋手づくりこんにゃく5痴呆性高齢者グループホームの挑戦(その2)〔大阪事務所/大河内雅司〕
株式会牡やNP0の積極的なグループホーム参入

成10年に本業を退職、株式会社を設立し、自平成12年度の介護保険第]期において、グ宅でグループホームを開設されました。いわゆ

ループホームの量的不足を解決するために、社る「個人立ち上げ型」ですが、開設までの道の会福祉法人、医療法人に加えて株式会社やNPO

りは山あり谷ありで、志を同じくする銀行や工の事業参入が可能になりました。このことも務店の協力、地域の理解などを得て開設を迎え

あって、京都府及ひ凉都市の現状では、株式会ていますそれ故に、多くの人のつながりに支社やNP0の運営がグループホーム全体の5割弱えられた運営を大切にされており、宇治市といを占めるまでになっています(平成15年2月、

う地域にこだわっています。

(財)京都SKYセンター資料)。

「ニングルの森平尾」は、字治市の第1号グ

前号では社会福祉法人が運営する宇治市内のループホームです建築資材会社による「異業グループホームを紹介しました。そこで今回

種参入型」であり、社長の自宅兼会社事務所をは、宇治市内の株式会社運営のグループホーム

グループホームι、活用Lています。ここでは大を取り上げ、直面している問題や今後の期待に胆に、20代の若手職員2名を運営の中心に登用

ついてまとめてみます

しており、人生経験の豊かな職員とともに運営,.

表宇治市内の株式会社運営のグループホーム

にあたっています

法人名株式会社の強さを活かした運営

事業所名

定員特徴

岬ケフ トメイプルリ 6 H12.6開設
ーフ
ラスト
民家型
メイプルリ 24 HN.6開股
娘行の寮を活用ーフ宇治
側ヤマトニングルの 9 H12,4開股
森平尾
民家型

社会福祉法人は、デイサービスセンターや特養などを運営している場合が多く、福祉の総合事業所として経営面のスケールメリットを備えています、また、職員面でも層の厚さがあります。一方、株式会社は経営面でも職員確保の面
個人立ち上げ型と異業種参入型

でも、全くーからのスタートであり、はじめか「メイプルリーフ」代表の水島さん夫妻は、共らハンディを負っているといえますに元体育講師です。特別養護老人ホームでポラ

しかし見方を変えると、株式会社は生き残っ

ンティア活動をするなかでグループホームに出ていくために、常に利用者二ーズへの対応が求会い、自らの手による開設を目標にしてこられ

められることから、鏡争を自らの発展のエネルました。介護保険の施行をきっかけとして、平ギーに変える力があります

個人立ち上げ型のメイプルリーフ

異業程参入型のニングルの森平尾
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ひと・まち・地域

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銀行の寮を活用したヴループホム

グルプホームの様子

例えば、「メープルリーフ宇治」では銀行の寮含めた20万円弱の支出は火きなものです。利

をグループホームに活用しており、融資を受け用者や家族は慎重にグループホームを選択するる銀行から事業の堅実性が評価されています

傾向にあり、最近では何件も見学してから決定

社会福祉法人はこれまで措置委託(行政からされる方が多いそうてすの委託業務)に守られてきたことから、介護保

実際に、定員割れを生じているグループホー

険における選択契約と利用者本位のサービス転ムも出始めており、介護保険も第2期に入る中

換にとまどっています。このことから、株式会社

で競争に基づくサービスの質確保が問われていはその強さを活かしながら、新規参入のハンます。新規参入の株式会社やNP0では、そのハディを乗り越えていくことが求められています

ンデ¥を乗り越えながら、選ぱれるグループ

収益性の向上とサービスの質確保

ホームをめざした挑戦が続いています^

株式会社によるグループホームでは、1又益性向上のための規模の確保力〒県題となっています

メイプルリーフのホームヘージと連絡先「ニングルの森」では、経営を安定させるた

httPゾ/WWW.geocities.CO.jp/sweetHome・めにも定員50名への拡張をめざしています。規Green/5682/index.html、 TEL0774‑32‑5053

模の拡大とあわせて、サービスの質の向上をめ

ニングルの森平尾の連絡先 TEL0774.33.1882

ざすことが必要不可欠ですが、若い職員が中心的な役割を担っていることから、全体を見渡<お知らせ>

し、サービスの質の向上やサービスの改善を図

0前号でご紹介したアルパック公開シンポる経験豊かな職員(スーパーバイザー)の確保

ジウム「関西を元気にするまちづくり」のが課題となっています

内容がホームページでご覧いただけます。

競争の中で選ばれるグループホームをめざした

URL http://WWW.arpak.CO.jp/whats.htm

挑戦

利用料・(家賃、食費、光熱水費、日用品費)<編集局から>は、宇治市の社会福祉法人のグループホームで0新年度を迎え、読者の皆さんの住所、所は月95.000円前後、株式会社のグループホー

属部署等の変更がありましたら、同封の宛ムでは 120,000 150,000円と大きな差があり

先確認、ハガキでご連絡下さい

ます。いずれにしても、介護保険の自己負担をきんきょう開催されましたことは、ご承知の通りです〔取締役会長/三輪泰司〕

20卯年になり、任期が翌年秋まで延びるよう世界の人々の連帯と協働・→Ⅱ紫水明を次の世代へ「第3回世界水フォーラム」が、 3月16日かでしたが、委員長の職務を果たさねばと、少し勉強をしなおしました

ら23日まで、琵琶湖・淀川流域をむすんで開1977年、国連水会議での「1980年を"国際催されました。フォーラムのニュースによりま水供給と衛生の10年"とする」決識以来、リすと、参加者は 101ケ国と 9 地域、 24,050 人、

オ・サミットのアジェンダ21ri炎水資源の質及初めの予想、の3倍に達したそうです

び供給の保護」から 1996年に専門家らによるパーティを含めて5日しか参加できませんで

世界水会議(world water council=WWC)設したが、沢山の感動と触発を頂きました

立。WWCの提唱でフォーラムが3年毎に開催さ

広がりがる輪れることになり、第 1回は 1997年、モロッコ

このフォーラムのことを初めて知ったのは3年前でした。1997年12月、「京都議定書」を採のマラケシュ、第2回は2000年、オランダのハーグで開かれました。

択した気候変動枠組条約第3回締約国会議=

2000年6月28日、第6 回委員会で、京都へ

ΦP3の後、1998年から委員長を仰せ付かって誘致しようと提案しました。委員会のご賛同をいました京都商工会談所世界環境都市特別委員

得て常議員会へ建議し、京都府・京都市ととも

会では、2002年の地球サミット(UNCED)の京に運動を始めました

都開催を検討しましたが、南アフり力・ヨハネ
スブルグに決まり、昨年8月、りオ十 10 が"水"のことなら琵琶湖から大阪湾まで、淀川流域を結んで、とあいなりました

主要テーマ
水と貧困
水と平手Π(水を通じた紛争解決)
水とガバナンス(賢明な水統治)

水と都市
水供給、衛生及び水質汚染
水と自然、環境

水とエネノレギー
水と文化多様性
地下水

統合的流域及び水資源管理
水と食料、環境
水と気候変動農業、食料と水
水と教育、能力開発
汝水

水と情報
水施設への資金關達
水と交通

ユース世界水フォーラム

科学技術パネル

シェンダーパネル

世界子ども水フォーラム

CEO(最高経営責任者)パネル

水援助パートナーパネノレ

水ジャーナリストパネル

ユニオンパネル

メジャーグループ

トピックス
ダムと持続可能な開発

官民の連携

特別なプログラム
水と国会議員世界水アセスメントプログラム

水行動計画書「水と食と農」大臣会議

水と命、医療地域の日
アフり力の日アメリカ諸国の日

アジア・太平洋の日
ヨーロッパの日

中近東・地中海の日きんよう

20田年に入り、7月にはフォーラムの尾田栄章事務局長をお招きして、会議所の議員に、理を掘ろう」とか「全日本河童サミット」とか、面白そうなタイトルが並んでいました。

念・内容・日程など、お話しして頂きました。

3月16日、開会式に続いて皇太子殿下が「舟次はこちらから出かけて行く番になりまして、運」について記念講演をされたのも画期的でし

10月、市民ネットワークの発足シンポジウムにたが、イラク戦争のニュースが入って、緊迫しお呼ひ頂きました。なんと言ってもカギは、市

た空気もありました。

民参加の広がりです。

確かに"7K'と人問の関わりは広く、深く、

2002年、レイチェル・カーソン女史の n尤黙

永いと実感しました。そして、大連合の果たすの春」から40年、ローマクラプの「成長の限役割は図りしれないことも。特筆したいのは、界」から30年、美しい地球への思、いは、「水の自主・自発の市民NP0が猛烈な勢いで成長して声」プロジェクトは、世界から 1万を越えるこいることですえが寄せられてきましたように、第3回世界水それに対して意外であったのは、企業経営者

フォーラムへ、参加する会談からひとりひとりと、専門外と思、い込んでいるらしい大学の先生が創る会議へ、壮大な輪に繋がってきました。

方の参加が少ないことでした。これは考えもの

議論から行動へです。

「組み合わせテーマ」38、分科会351、100の新Lいコミットメントを決めたと報告されてぃ
ますが、京都・大阪・大津の会議場での分だけ

次世代へつなぐ委員長職は1年前に終わりました。若いりー
ダーにつないで行くのが私のお勤めです。

ではないかと思います。元々、参加費が高い(通尾田栄章事務局長は、フォーラム準備のしで5万円)という批判もあ"、 NP0が自前でニュース・レターに、毎号、自作の俳句をしる

場所を用意し、自主的に開いた集会がありましておられました 3月7日付・第n0号は桃す。京都の市民ネットワークがコーディネートの節句でした件刀1系に受けつがれたる雛したシンポジウムだけでも31あります。

かな」

フオ

ラム事務局もインターネットで、

ヴァーチャル・フォーラムのウェプを開いて討次のフゞーラムは、次世代に受けついで頂きたいと願っております論への参加を勧めていました。結局、全参加者の正確な数は分かりません。
フォーラムはシンポジウムの大連合、大コ

ラポレーションのステージです。内容も少し記録しておかねぱなりません。ファイナル・プロ
グラムから、主要テーマを記しておきます。
NP0の主催には楽しいプログラムがあります。京都の市民ネットワークがコーディネート
した「市民のひろぱ」には、「上総堀りで井戸^^畑rcoun側
3rd抽相Wa姶rFONm

街あそび「なにわ探検クルーズ」

ため、大川の桜並木観賞もそこそこに湊町船着〔代表取締役社長/金井萬造〕場に戻ったが、利用が多い中で制限時間の延長

おおさか街遊びキャンヘーンの期問(12nの課題もクリアしたいと思った。

引6)を終えた次の日に、日本観光研究学会主催

川の環状線コースは道頓堀川 木津川 堂島によるキャンペーンメニューでもあった市内49

川 大川 土佐堀川 東士佐堀川 道頓堀川をの橋を約80分でまわる川クルーズに参加した一巡する。見所は、まず道頓堀川水門で、水害

落語家の桂きん太郎さんの見事な語りで大阪防止が目的でlm30cmの水位差に対応し24時の川の歴史と橋、水門が面白く理解できた。利間稼働している。通行料金は無料・だが手続きは用した船は、平底の船で80人まで乗船できる。

3日前に必要で、通行する度に必要とのこと。

船の屋根は地盤沈下などで橋と水面の隙間が狭

次に大阪ドームが見えてくる。川沿いの街並み

いため上下や開閉できる構造で、当日は気候もの歴史や物語も紹介されていく。さらに進むとよくて開放され、川と一体になり気持ちがよ

木津川と安治川の交差するあたり、川口の居留かった。乗客は船べりから乗出して写真撮影に地跡があり、明治時代の開港時に教会や欧米の熱中Lたり、船内でなごやかに語らい、飲み物

貿易商社が立地した地域で、これを通り過ぎるを交わしながら盛り上がっていく。

と堂島川の近代から現代の都心である中之島地

クルーズは3コースが開発され、川の環状線域が見えてくる。国際会議場やりーガロイヤル

コース(湊町船着場発着)、川のゆめ咲線コー

ホテル、日本銀行、大阪市庁舎、中央公会堂あス(ユニバーサルスタジオ迎携:ユニバーサル

たりは川辺の緑と都市デザインのみごとな空間

シティポート発・湊町船着場着)、追加オプショを味わうことができる。

ンのコースで、定員は40人(最大56人)、所要

中之島公園あたりは、大川の桜並木が満開で時問は80分から 120分など一日3回の運航が華やかな都市の環境の景観を構成してまさに圧

今後も予定されている。料・金は一人2.500円、貸巻である。しかし、水門の午後5時の開閉条件

し切りで10万円となっている。コースもの以外

で近よることができず、大川遊覧をパスして東に飲食をプラスした貸切プランも見かけた。

横堀川を南下した。ここは高速道路の橋脚、川これから夏の季節では水質や臭いはどうかな

沿い施設の混在や裏側景観などとなり、機能純

ど課題もありそうだ。私たちは川の環状線コー化などで魅力的な都市空間づくりの課題を感じ

スに参加した。午後3時出発で、東横堀川水門

た。最後の部分は、道頓堀川を西進し、国立文が午前9時から午後5時までの利用制限がある

楽劇場や道頓堀地区の賑やかな都心のダウンタ

湊町船着場(湊町ガーデンプレイス)から出航する船

落語家の桂きん太郎さんの見事な語り

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尼崎21世紀の森づくり協誰会でワークショッ
プ・フォーラムを開催しました〔大阪事務所/絹原一〕
尼崎に森をつくる「尼崎』と「森」という組み合わせを耳にされると、思わず耳を疑われるかもしれません

が、尼崎市の臨海地域(約 1ρooha)を環境共生の都市に再生する計画「尼崎21世紀の森構ー＼
24時周稼働している道頓堀川水門想」の実現に向けた動きがすでに始まっていま

ウンの景色はすぱらしい。各立地するお店も川す。森構想を推進する中核組織として「尼崎21

辺を向いて整備され、船上の人と地上、橋上の世紀の森づくり協議会」が平成14年8月に設立

人との交歓もまた楽しい一時である。夜になされ、昨年度は主に森づくりの輪を市民の間にるとネオンやライトアップなどすぱらしい眺

拡げるためにワーケショップとフォーラムを実望となる。

施しました(http://web.pref.hyogo.jp/
morikoso/に森構想の内容や協議会の取り組み

クルーズで勉強できることとして、水門や剛門などの水位の制御や船の運行などを実地で多が紹介されています)。

彩に役割を学べることは、家族ずれでクルーズ

森づくりへの参加の呼びかけ

することの楽しさや大阪のまちと川のかかわ

昨年12月から引'4 回開催したワークショッ

り、川からの街の眺めなど目的を持たずとも、

プでは、5つのグループに分かれ森づくりへの

自然に優しく理解させてくれることなどがあげ

提案をまとめていきました。人気投票で 1位にられる。

なったグループは「森に住もう!プロジェク

ホームレスの方々の生活状況も一部で見えト」と題し、2010年の尼崎の森での 1週問の生る。なにわの街の特徴である川を活かしたク活を提案するなど、各グループからユニークなルーズ事業の今後の着実な発展と、「ほな乗っ提案が出されました。

てみよか」と都市民、観光客が身近に感じられ3月には、森づくりの取り組みを広くアピー

る更なる演出やソフトな企画や工夫が追加さルする機会として、Π己崎2Uせ紀の森フ才ーラ

れ、都市の魅ノJi句上に繋がっていくことを心かム」を肝Ⅱ崔しました。ここではワークショップのら願う

成果の発表、桝想や協議会の紹介の他に、他地域の参考になる事例も紹介して頂き、午後からの、、、現地見学会では森づくりの深台をイ本験Lました。

100年かけて成長する森
森づく"に参加している方々は「自分が行っ^弔てきた活動を森づくりに活かしたい」Π己崎の

゛一

・、驗̲'

曳

、

イメージを変え、後世に伝えていきたい」など、^略^非常に高い意識を持っておられます。森づくり

輿、とは、災はこうした人々が(森の生長と共に)、、成長していくことに他ならないと感じますそ
道頓堀地区の賑やかな都心のダウンタウン風景

Ⅱ

きん

よつ

この間の温度管理が職人の「技」の見せどころです。温度は一定に保てぱいいわけではな<、また日によって、温度や湿度が違うため、

夜中にも何度もチェックしなければなりません。大きな工場ではコンピューター制御で、温度が上がってしまうと、風を送って冷ますような温度調節をしているそうです。最近ではその技術も進歩したといいますが、「それではいい
麹にはならない、手づくりに勝るものは無い」
れを妨げる制約(場所、機会、人材、金銭などと職人は言われます。麹と相談しながら調節しの問題)をほぐしていくことが、これからの森ているそうですが、毎年やっても答えは簡単にづくり協議会活動の課題になるのではないで決まるわけではなく、40年培って身につけた感

しょうか

覚で麹を大切に「育てて」いるそうです。
職人の手に宿る「技」「手の知」を通して 麹づくり職人の「技」〔名古屋事務所/河野麻利〕

ここ金虎酒蔵の麹づくり職人は、22歳から麹づくりを始め、もう40年のキャリアの持ち主

昨年1年間、私は白壁アカデミアの講座「手です。今回の麹づくりの職人だけでなく、「手の知」の中で、様々なモノづくりの現場を訪れ、の知」を通して出会った職人全てに共通してい何人かの職人の方々に出会いました。そして職ることですが、様々な苦労を経験し、知を働か人の経験談を通して、「技」を構成する、素材

せ、時間をかけて「技」は磨き上げられるという十道具十人の手の働き及び、その手に宿る知のことを知りましたまたどの「技」を見ても、職働きについて学ぶことができました。

人自らの造るものに対する愛情が感じられまし今回は、日本酒の造り酒屋である金虎酒藏をたいいものを造りたいという職人の気持ちが、訪れた際に聞いた、麹づくりの「技」について手を通して造るものに伝わるのだと思います

ご紹介します。

40年培った麹づくりの「技」

社会に出て一年、自分の力の無さに悩んだこともありましたが、気持ちを込めることは私の昔から日本酒造"は、一麹、ニモト(酒母)、ような人問でも、誰にでもできることです。そ三つくり(醒)と言われており、麹づくりはおんな気持ちを常に持ち続け、これから経験を積

いしい日本酒を造るための最も重要な過程であんでいきたいと思、います

ると言えます。
麹を造るにはまず、蒸した米に2種類の麹菌をふりかけます。1種類の菌の特徴に偏ってしまわないよう、ここでは2種類の菌を使用する
そうです。菌をかけたものを麻の布で包み、24時間高温の部屋に保存しますその後外に出され、さらに24時間冷却されると麹が出来上がります
製麹途中の様子Media DDD
ぐ司ぐWatch

関ミ。

紹介者/大阪事務所杉原五郎
海の産業発展と日本企業」などの著作がある国内でも、地道な地域調査を数多く積み重ねてきた。テーマは、テクノボリス、サイエンスロ^争●四・0゛イ^聾、岨゛'直、.●"住",'●、二h.1●,E=●"t島"'哩.■ι唯、゛"●●●,゛、:血"t 置●1,亀亀●ξι:、t、■L1●、卑,、■■ぜ,',1'●゛,ιピt聞て●ι t,.上二皇●匡●●●,'●◆゛直t て亜」1晶乢
■'ιt晶,.1^●畔4:1●十,'.

パーケ、企業城下町など多岐に及び、全国のさまざまな地域に足を運んで、地域のキーパーソンと深い人脈を築いている。

゛.く'劇弁
,40「現場」の重要性と「知的生産法」
関氏は、本書の中で、「現場」の重要性を説い「現場主義の知的生産法」
0関満博著ている「なぜ、現場なのか」と問い、「それは新たな発見がある、ということにつきる」と自0ちくま新答している。「現場の空気」に触れることなく、蘇州工業園区の視察

調査票を埋めるだけの紋切り烈の調査を行って本年の3月末、中国の江南地域にある蕪州をいる例があると、若い研究者やシンケタンクに訪れた。歴史的な旧市街地とともに、26,oooha

苦言を呈している。

という途方もなく大きくて近代的な珠州工業園

同時に、豊かなフィールド調査に裏打ちされ区(工業団地)を視察した。すでに 10四社(日た著者のノウハウ(「知的生産法」)を披渥して系企業は122社)が進出しているとのことであいる。調査の準備、現地でのヒアリングの方法、る。中国の特別開発区のひとつ、蕪州工業園区

調査結果のまとめ方、報告書や本の書き方、地の説明を流暢な日本語で聞きながら、関満博氏

元の人々とのつきあい力など、具体事例を交えのことを考えていた。

て実にわかりゃすく述べている。

関満博氏の調査活動

現場を大切にするすべての人々に一読を今回紹介する著者、関満博氏は、く現場には本轡は、地城産業や中小企業をテーマとする

常に「発見」がある>が持論。すでに、国内5000

研究者だけでなく、地域の分析やまちづくりを社、海夕HO00社に及ぶ工場調査の実績を有し仕事とするシンクタンク、コンサルタントにている。まさに、「現場主巽を地でいく研究者」

とって、問違いなや必読の轡と言ってよい。現「歩く経済学者」である。

場と地域を大切にするすべての人々に一読をお関氏は、中国長江周辺から中国東北部、朝鮮半島、モンゴル、極東ロシアなど北東アジフ地
域に深い関心を持って、精力的に海外調査を展開している「中国長江下流域の発展戦略」「上薦めしたい。

訣

かち

名古屋の粋と文化を昧わう会と〔名古屋事務所/福井守〕

昨年、 n月7日(土)、小雨が降"しきる中、住宅が1釦戸も並ぶ「アメリカ村」として利用さ

第1回「名古屋の粋と文化を味わう会」が開かれたこともあり、歓楽街として栄えたようです。

れました。

風情ただよう「松の間」

粋と文化

今回の部屋は、蔦茂でも最も格式の高い場所

都心の歴史・文化の保存・継承と活性化に造です。部屋に面してーつの坪庭があり、庭に水

詣の深い瀬口哲夫氏(名古屋市立大学教授)のの有無を付けることで温度差をつくり、部屋に発案と、有志の参画によりこの会が発足しまし

風が流れるという工夫が施されています。また。瀬口氏は、都心に遺る木造建築の料亭等にた、戦後建築としては建具などにも遊ぴ心がみ

注目し、市民の利用機会をつくることで、歴史・られるとのことです。なお、ここで食事中に料文化の再発見と情報発信を市民レベルで繰り広理長の鳥居氏より本日の献立について解説してげていくことが、まちのエネルギーにもなると頂いています。

考えています。そのため、この会では食事だけ

まち歩きではなく、瀬口氏による建物の特徴の解説、ご深田氏は地元の有志とともに、栄0丁目とい主人によるまちの歴史や逸話の紹介、食後のまう形式的町名ではなく、住吉町、八百屋町、南ち歩きなどで構成されています。

呉服町と由緒ある名称を使い続ける活動を展開

まちなかの喧騒を忘れる料亭「」

しています。名古屋の商業中心、地のーつ「栄」のまちで、そうした話を伺いながら寺社や長屋

第]回は、般の参加者と有志をあわせ18名での開催となりました。「蔦茂」は、住吉町(現、といった異次元を感じさせるまちを雨の中を足中区栄3丁目)で大正2 (1913)年に旅館とし

早に通り抜けました。目に映るもの全てが参加てスタート、当時の建物は第二次大戦で焼失者にとって新゛羊なものであり、歴史と文化が息、し、今あるのは昭和32年建築のものです。こづくまちを心に焼き付けていたようです。

の住吉町は、芸者、置屋、判亭の三業のまちとし

この会は、今年の3月に第2回を開催し、 5て江戸時代より発展し、戦後は近くに進駐軍の6月頃に第3回目を開催する予定です

長屋・路地

アルバック妹)地域計画建築研究所
本

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亰都事務所〒6008007京都市下京区四条通り高西入ル立売西町82斤EL(075}2216132FAX{075)256・1764

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