平成 20 年度 文部科学省委託事業「総合的な総合的な放課後対策推進のための放課後対策推進のための調査研究のための調査研究」
調査研究」（海・山の放課後子ども放課後子ども教室
ども教室での教室での地域産業資源活用での地域産業資源活用モデルプログラム地域産業資源活用モデルプログラムのモデルプログラムの開発）
開発）

報 告 書 ダイジェ

スト2009.3 株式会社 開発計画研究所
開発計画研究所

Ⅰ．本調査研究の本調査研究の目的「海・山の放課後子ども教室での地域産業資源活用モデルプログラムの開発」についての本調査研究は、以下のような目的で実施しました。
◆｢地域産業資源活用による放課後子ども教室の活動内容充実｣の全国普及に資するための、実施例をもとにした「進め方」指針を示します。
◆｢海に関わる地域資源活用｣モデルケースとしてむつ市でプログラムを試行します。
◆｢森と木に関わる地域資源活用｣モデルケースとして徳島市でプログラムを試行します。
＊事業を進める中で大都市圏での試行も必要と考え、世田谷区でプログラムを追加試行しました。

Ⅱ．本調査研究の本調査研究の実施体制
青森、徳島、東京という３地域において地域の多様な主体の協力を得て地域資源活用放課後モデルプログ
ラムを実施しました。

《「むつ放課後海とホタテ教室」プログラム実施体制》◆青森県むつ市においては、地元漁協、県水産事務前年度別調査活動

事前打合せ 折衝活動 キックオフ 第一回

第二回

県増養殖研究所所、県水産関連研究機関、商工会議所、市海と森

紹介

青森県むつ水産事務所のふれあい体験館などの協力を得て、二回の「海とホタテ教室」を実施しました。
◆徳島市においては、山村･都市交流住民組織､木工紹介

むつ市漁業協同組合
むつ商工会議所女性会

商議所
女性会

商議所
女性会

「みそ貝焼き」名人

「貝焼き」
名人

「貝焼き」
名人

他徳島特産資源のデザイン会社などの協力を得て、 むつ商工会議所
二回の「森と木の教室」を実施しました。

紹介

むつ市海と森ふれあい体験館㈱ 開 発 計 画 研 究 所◆東京都世田谷区では、大学サークル、料理研究家

わくわく教室勇気ランド子ども教室の協力を得て、二回の食育教室を実施しました。

紹介

青森県教育庁生涯学習課

むつ市教育委員会生涯学習課
紹介《「せたがや食育」プログラム実施体制》
発端

ネットワーク源(社)農山漁村文化協会

料理研究家（イベント主催者）
による「親子料理教室」

紹介“豆腐づくり”
企画・準備
お茶の水女子大学有志による｢Ochas｣

地球の食卓《「とくしま放課後森と山の教室」プログラム実施体制》
前年度別調査活動（食と栄養に関する実践活動を行なうサークル団体）

事前打合 折衝活動 キックオフ

ハーモニーライフクラブ旭出会
い出会

紹介（“フードビジネス”“食文化”紹介のコンサルティング）㈱アワード

世田谷区立山崎小学校新BOP㈱ 開 発 計 画 研 究 所

ビジネス戦略 い「ｇ－ｃｈｅｆ」
コンサルタント（食のクリエイター集団）との会合
カメリアエンタープライズ

第二回

ハーモニーライフクラブ旭㈱アワード

放課後ＮＰＯ アフタースクール

第一回とみだアフタースクール
料理研究家
枝元なほみさん

料理研究家
枝元なほみさん（ＮＨＫ,ＴＢＳ等出演）

新町小学校放課後子ども教室
紹介

徳島市教育委員会社会教育課

1Ⅲ．３地域での地域での「地域資源活用モデルプログラム」
デルプログラム」の実施状況
での「地域資源活用モ
１．古くて新しい陸奥湾の食文化を創る｢むつ放課後海とホタテ教室｣プログラム実施レポート①第一回「むつ放課後海とホタテ教室」

第１回

むつ
放課後海と放課後海とホタテ教室
ホタテ教室
見 て 、 聞 いて、いて 、 さわる教室
さわる 教室

わくわく教室
わくわく 教室

勇気ランド
勇気 ランド子
ランド 子 ども教室
ども 教室
青森県むつ
青森県 むつ市
むつ 市

事業のねらい事業
事業のねらい事業のねらいのねらい

むつ市の主要水産資源であるホタテを取り上げることによって、漁業や環境とホタテなどの海の生き物やそれらを食材として使った料理などについて興味をもって楽しく学
べる教室の実施をする。

実
実 施
施 日日
参
参 加
加 者
者

平成 20 年 10 月 27 日（月） 13 時 00 分～17 時 10 分
わくわく教室、勇気ランド子ども教室
児童 33 名 （小一 15 名、小二 3 名、小三 8 名、小四 5 名、小五１名、小六１名）
教室スタッフ６名、保護者３名

活活 動
動 内内 容容スケジュール
スケジュール13：13：25

むつ市
むつ市
漁協見学

「ホタテ貝漁業ホタテ貝漁業の貝漁業の話」
むつ湾には古くからホタテ貝が生息していましたが、しかし、ホタテ貝の自然発生は激しい変動の繰り返していたため、安定してホタテ貝をとることは難しく、ホタテ漁の漁師さんは困っていました。
そこで、漁師さんたちが話し合いをし、自分たちでホタテ貝漁協荷捌所を赤ちゃんの貝から育て、大きくなるまで見守って、大人なったらそれをとる「養殖」という方法の漁を考えました。
バスでバスで
海と森
ふれあい体験館へ
体験館へ「養殖」は天候などの影響も少なく、数量も計画的に管理できる利点がありますが、これを成功させるまでには、多くの漁師さんたちが一生懸命に研究をし、多くの苦労と努力があったことを忘れてはなりません。

2

むつ漁業協同組合統括 木村 悟氏

14:05スタート①「本日の本日の予定」、「予定」、「見」、「見どころ、どころ、聞きどころ」きどころ」などの説明などの説明②「青森の青森の海と生きもの」
きもの」を学ぶ
ⅰ館内見学

14:20

ⅱ「青森の青森の海と生きもの」
きもの」お話

五十嵐館長

ヤマトオサガニ

むつ市海と森ふれあい体験館の五十嵐館長のお話のお 話さんから「かわうち・まりんびーち」に生息していプロフィール
五十嵐健志 (いがらしたけし)
2004 年からむつ市に移住し、NPO 法人シェルフォレスト川内を設立し、活動を展開。現在、むつ市海と森ふれあい体験館の館長を勤める。

るウミウシ、アメフラシ、イシガニなどの生き物を見ながら、それぞれの生態について説明をしてもらいました。
ⅲ「むつ湾むつ湾の生きもの図鑑
きもの図鑑」
図鑑」の下敷きをつくる
下敷きをつくる

14:40「むつ湾の生きもの図鑑」のリーフレットで下敷

下敷 きづくりきをつくりました。

③「ホタテ養殖
ホタテ養殖」
養殖」と「漁業のしごと漁業のしごと」のしごと」を学ぶ
15:05
DVD上映
DVD 上映ⅰ「むつ湾むつ湾のホタテ養殖
ホタテ養殖」
養殖」DVD 上映
DVD を見ながら、むつ漁協の木村さんからも詳しく説明をしてもらい、ホタテ貝の養殖について勉強をしました。
ⅱ県むつ水産事務所
むつ水産事務所よりお水産事務所よりお話
よりお話し

15:25
今井課長のお話のお 話

青森県下北地域県民局地域農林水産部むつ水産事務所の普及課長から、青森県の水産業のことや漁協のしごとについてお話をしてもらいました。

15:30④ ホタテのホタテ の 赤 ちゃん貝
ちゃん 貝 で 記念のしおりを作のしおりを作ろう

しおりづく りホタテの赤ちゃん貝（稚貝）で、今日の記念のしおりづくりに挑戦しました。

⑤まとめ（まとめ（感想）、感想）、第）、第２回の案内、案内、お礼
16:05
まとめ

最後に子どもたちには、今日の感想を含めてアンケートを書いてもらいました。第２回「むつ放課後海とホタテ教室」は、11 月 22 日（土）10:00～13:00 で開催し、下北地域の郷土料理「みそ貝焼き」をみんなでつくって、食べることをお知らせし、参加を呼びかけました。

16:20
終了

そして、最後に本日のお礼にお話をいただいた方たちに、「森のくまさん」をみんなで歌いました。
上はアンケートを記入中。下は「森のくまさん」合唱中。

3

②第二回「むつ放課後海とホタテ教室」

第2回

むつ
放課後海と放課後海とホタテ教室
ホタテ教室
料理を料理 を 学 んで食
んで 食 べる教室
べる 教室

わくわく教室
わくわく 教室

勇気ランド
勇気 ランド子
ランド 子 ども教室
ども 教室
青森県むつ
青森県 むつ市
むつ 市

事業のねらい事業
事業のねらい事業のねらいのねらい

むつ市の主要水産資源であるホタテを取り上げることによって、漁業や環境とホタテなどの海の生き物やそれらを食材として使った料理などについて興味をもって楽しく学べる教室を実施する。

実
実 施
施 日日

平成 20 年 11 月 22 日（土） 10 時 00 分～13 時 00 分

開催場所
開催場所

下北文化会館むつ市金谷 1 丁目 10 番 1 号

参参 加
加 者
者

わくわく教室、勇気ランド子ども教室

スケジュール
スケジュール
10:00
スタート

児童 38 名、教室スタッフ８名、保護者 15 名

活
活 動
動 内
内 容
容
①「本日の本日の予定」、「予定」、「見」、「見どころ、どころ、聞きどころ」きどころ」などの説明などの説明②古くて新
くて新しい「しい「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」のお話のお話し

10:10
みそ 貝焼 きのお話のお 話

ⅰ「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」ってどんな料理ってどんな料理だろう
料理だろう？
だろう？他にどんなホタテにどんなホタテ料理
ホタテ料理があるのか料理があるのかな？
下北地域の郷土料理「みそ貝焼き」について、その由来や歴史など資料を基に青森県むつ水産事務所の今井普及課長にお話をしていただき、また、「みそ貝焼き」の作り方のビデオを見ました。
ⅱ色んな工夫
んな工夫でむつ
工夫でむつ市でむつ市の新しい名物しい名物「名物「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」が生まれているよ～
まれているよ～10:25
向井名人のお話のお話「みそ貝焼き」のコンテストで二連覇の向井仁名人に、コンテストでつくった「みそ貝焼き」やコンテストでの苦労話や新しい「みそ貝焼き」誕生の秘話、その他のホタテ料理についてお話をしていただきました。

4

10:35
ビ ック みそ貝焼
みそ 貝焼 きおす す めみそ貝焼
めみそ 貝焼 きのお話のお 話③「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」づくりを手伝づくりを手伝おう
手伝おう!!!
おう!!!
ⅰ本日のおすすめ
本日のおすすめ「のおすすめ「みそ貝焼
みそ貝焼き貝焼き」の紹介
向井名人から「ビックみそ貝焼 き」 と商工 会議 所女「ビックみそビックみそ貝焼
みそ貝焼き貝焼き」
について

むつ地区
むつ地区のおすすめ
地区のおすすめ「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」について

みそ貝焼
みそ貝焼き
貝焼きコンテストでコンテストで二連覇を達成した
達成した向井名人
した向井名人

おすすめ「おすすめ「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」はシンプルなシンプルな家庭料理

性会の村舘さんからむつ地区のおすすめ「みそ貝焼き」についてお話をいただきました。

ⅱ「みそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」名人の名人の「ビックみそビックみそ貝
みそ貝

11:05
ビック
み そ貝 焼 きづくり の 見 学焼き」づくりを見づくりを見よう
実際に向井名人が「ビックみそ貝焼き」をつくるところを皆で見学しました。

ピックみそピックみそ貝焼
みそ貝焼きの貝焼きの器
きの器は、アルミ製
アルミ製で直径が直径が 50㎝あります。
あります。一度に一度に 50 人前ぐらいのみそ人前ぐらいのみそ貝焼ぐらいのみそ貝焼が貝焼が作れます。
れます。

ⅲ「マイみそマイみそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」をトッピングしよう
ッピングしよう

11:15

むつ商工会議所女性部の方におすすめ

マイ み そ 貝 焼 きのトッ ピング

みそ貝焼きのだし汁や材料の下ごしらえをしてもらい、盛り付けは子どもたちが一人ひとり自由に具材を選び、「マイみそ貝焼き」をつくりました。

11:45
会食

④名人の名人の「ビックみそビックみそ貝焼みそ貝焼き貝焼き」と「マイみマイみ貝焼き
べながら、をして親睦そ貝焼き」を食べながら、話をして親睦を深めよう

貝のお皿のお皿にこぼさないように溶にこぼさないように溶き卵をいれますをいれます。
れます。

皆で２つの「みそ貝焼き」を食べながら、楽しく歓談をしました。

⑤まとめ（まとめ（感想）感想）とお礼とお礼
12:30
まとめ

最後に子どもたちには、今日の感想を含めアツアツのみそ
アツアツのみそ貝焼のみそ貝焼きをみんなで貝焼きをみんなで食きをみんなで食べました。
べました。てアンケートを書いてもらいました。本日の第２回「むつ放課後海とホタテ教室」で「みそ貝焼き」の説明をしていただいた方や「みそ貝13:00終了焼き」をつくっていただいた向井名人、むつ商工会議所女性部の皆さんにお礼の言葉をおくりました。

「むつ放課後海むつ放課後海と放課後海とホタテ教室
ホタテ教室」
教室」は今回で今回で終わりです。
わりです。
みなさんお疲みなさんお疲れさまでした。
れさまでした。

5２．森と木の特性や魅力を知る｢とくしま放課後森と木の教室｣プログラム実施レポート①第一回「とくしま とみだ 放課後森と木の教室」＊翌日、新町小学校放課後子ども教室においても同様のプログラムの教室を実施しました。

第１回とくしまとみだ
放課後森と放課後森と木の教室
見 て 、 聞 いて、いて 、 さわる教室
さわる 教室とみだアフタースクールとみだ アフタースクール
徳島県徳島市

事業のねらい事業
事業のねらいのねらい
事業のねらい放課後子ども教室の子どもたちに、徳島県の豊かな森林資源がどのように活用され、人の暮らしを支えたのか。そして、人間にとって森や木がどれほど大切なものかということを専門家の話や木の実物に触れながら体験しながら学びます。

実
実 施
施 日日

平成 20 年 11 月 13 日（木） 14 時 30 分～16 時 30 分

参者
参 加
加 者

とみだアフタースクール

スケジュール
スケジュール
14:30
スタート

児童 26 名 （小一 12 名、小二 13 名、小三 1 名）

活活 動
動 内
内 容
容
①「本日の本日の予定」、「予定」、「見」、「見どころ、どころ、聞きどころ」
きどころ」などの説明などの説明②「共に生きる人きる人と森（上勝町）」上勝町）」ビデオ）」ビデオ上映
ビデオ上映

14:50
ビデオ上映
ビデオ 上映
Ⅰ

15:00
ビデオ上映
ビデオ 上映Ⅱ

15:10
田上先生のお話のお 話

6

高丸山と森や木の大切さやすばらしさ、そしてその森を守るためにがんばる人々のビデオを見ました。

③「木を育てるために【てるために【高丸山合同草刈り高丸山合同草刈り】」ビデオ】」ビデオ上映
ビデオ上映
ボランティアによる幼木を守るための草刈り作業、草刈りなど木を育てるための作業の大切さのビデオを見ました。

④山の楽校 田上校長先生のお
田上校長先生のお話のお話 「人と森のかかわり」のかかわり」
田上先生のお話をみんなで聞きました。

「人と森のかかわり」のかかわり」

山の楽校 校長 田上幸輝氏

人は森なしでは生きられません。森には、木や動物、鳥、虫、植物などたくさんの生きものがいて、さまざまな役割をしています。木は、山に降る雨を空に伸びている枝や葉っぱで受け止め、それが幹をつたって地面にしみこみます。その地面にしみこんだ雨が川になり、人がその水を飲んだり、生活に使ったりしているのです。また、森には木に悪い虫もいます。
プロフィール
田上幸輝(たうえゆきてる)
平成 17 年に上勝町の廃校を利活用した体験交流施設「山の楽校」校長

しかし、木は地面に根をはっているために虫から逃げられません。そこで木は「「フィットンチット」
トンチット」という殺虫剤のような香りの成分を出します。森をながめたとき、青いモヤが見えることがありますが、それが、「「フィットンチット」フィットンチット」です。虫よけですが、人にとってはこの香りの成分は、とても体によいもので、リラックスできます。
地中にはミミズがいますが、木や土にとって大切な生き物です。ミミズは１年中土の中にいて、動物の死骸などのゴミや落ち葉をせっせと食べてお掃除をします。そして、ミミズは小さな体で１年間に３ﾄﾝものフンを出します。このミミズのフンによって養分がたくさん含まれる土になります。この栄養豊富な土で木や植物が大きく育ちます。このように、森は水や空気をつくり出す工場のようなはたらきをしているのです。
わたしたちは、わたしたちは、森のめぐみに感謝のめぐみに感謝の感謝の気持ちを気持ちを持ちを持ち、そしてこれからも大切そしてこれからも大切に大切に守っていかなくてはいけないのです。
かなくてはいけないのです。

⑤木のおもちゃや道具のおもちゃや道具にふれてみよう
道具にふれてみよう
15:30
木 のおもち ゃにふれる

田上先生手づくりのつみ木、からくりおもちゃ、竹細工などで遊びました。

⑥デザイナー黒河社長
デザイナー黒河社長のお黒河社長のお話のお話「くらしの木くらしの木をいかす」
をいかす」
15:45
黒河社長のお話のお 話

黒河先生の木のデザインのお話やデザインした作品にふれてみました。

「くらしの木
くらしの木をいかす」
をいかす」

株式会社アワード社長 黒河昭一氏

人は動物と違い、「考えること」、「つくる」ことができます。
デザインという仕事は、この２つがいっしょになったとても楽しい仕事です。
わたしは木を使っていろいろなもの考えつくるデザイナーです。
徳島の杉などを使って椅子などの様々な家具をつくっています。また、昔、徳島ではお花見やひな祭りに使っていた遊山箱という手提げのお弁当箱も桐の木で現代風にアレンジしてつくっています。いろいろな木がありますが、どの木もよいところと、むずかしいとろこがあって、それをどんな風に使って、何をつくろうかと考えるのが楽
プロフィール
黒河昭一 (くろかわしょういち)
株式会社アワード代表取締役
社長：徳島特産素材と技術を活用した商品開発、デザインを手掛けている。

しいです。また、木には金属などの素材にはないやさしいぬくもりがあります。ですから、わたしはこれからも木をつかっていきたいと思っています。そのためにも、森や木を大切に守っていってほしいと思います。いろいろなものを考え、つくるデザインの仕事は、本当にやりがいのある仕事です。わたしはデザイナーになってよかったと思っています。みなさんも、将来将来なりたい
将来なりたい職業なりたい職業があると職業があると思があると思いますが、いますが、そのためには、そのためには、一生懸命、勉強をしてをして色んな体験体験をしてくださいをしてください。
そうすれば、その職業職業につくこと懸命、勉強をして色んな体験をしてください。そうすれば、必ず、その職業につくことができると思います。
ができると思います。

16:15
まとめ

⑦まとめ（まとめ（感想）、感想）、第）、第２回の案内、案内、お礼
最後に子どもたちには、今日の感想を含めてアンケートを書いてもらいました。第２回「とくしま放課後放課後森と木の教室」は、12 月４日（木）14:30～16:30 で開催

16:30
終了

し、木の貯金箱やおもちゃをつくることをお知らせして、参加を呼びかけました。

7

②第二回「とくしま 新町小 放課後森と木の教室」＊前日、とみだアフタースクールにおいても同様のプログラムの教室を実施しました。

第2回

とくしま新町小
とくしま新町小
放課後森と放課後森と木の教室
作 る 教室

新町小学校放課後子ども
新町小学校放課後子 ども教室
ども 教室
徳島県徳島市

事業のねらい事業
事業のねらい事業のねらいのねらい

放課後子ども教室の子どもたちに、徳島県の豊かな森林資源がどのように活用され、人の暮らしを支えたのか。そして、人間にとって森や木がどれほど大切なものかということを専門家の話や木の実物に触れながら体験して学びます。

実
実 施
施 日日

平成 20 年 12 月５日（金） 14 時 30 分～16 時 30 分

参参 加
加 者
者

新町小学校放課後子ども教室

スケジュール
スケジュール
14:30
スタート

児童 11 名 （小一１名、小二６名、小三３名、小六１名）

活
活 動
動 内
内 容
容
①「本日の本日の予定」、「予定」、「見」、「見どころ、どころ、聞きどころ」
きどころ」などの説明などの説明②竹細工のこんちゅうをつくる
竹細工のこんちゅうをつくる
上勝町の清井さんが用意していただいた、竹のキットを木工用ボンドで組み立てま14:35
おもちゃをつくる8す。作り方や順番は田上先生が説明し、スタッフに手助けしてもらいながら、かわいい“沢ガニ”を完成させました。

③杉の貯金箱をつくる
貯金箱をつくる
続いて杉板を組み合わせた貯金箱をつくりました。まず、田上先生から作り方の説明をしてもらいます。用意された杉板も上勝町の田野さんが一枚一枚切り出してヤスリをかけて仕上げてくれたものです。面を合わせる順番を間違えないように、くぎを打って組み立てます。金づちを使ったことがない子も多く、かなり悪戦苦闘していました。形ができたら、角をヤスリで丸く仕上げ、後は、思い思いに絵を描いたり、落ち葉を貼り付けたりしてオリジナルの貯金箱を完成させました。

④まとめ（まとめ（感想）、感想）、お）、お礼
16:15
まとめ

最後に子どもたちには、今日の感想を含めてアンケートを書いてもらいました。また、今回はスタッフや保護者の大人の方にも今回と前回の２回分の感想とアンケートをお願いし、「とくしま放課後放課後森と木の教室」を終了しました。

16:30
終了

9

３．大都市の地域人材資源を活かす「せたがや食育」プログラム実施レポート①「大学生と一緒に“豆腐づくり”」これぞ食育の醍醐味、大豆から豆腐への劇的な変化

H２０年度
２０ 年度「年度 「 総合的な総合的 な 放課後対策推進のための放課後対策推進 のための調査研究のための 調査研究」
調査研究 」 事業

３/４

放課後食育プログラム
放課後食育プログラム
豆腐づくりづくり』『 豆腐づくり』

水女子大学「Ochas」
一緒に豆腐づくり
お茶 の 水女子大学「 Ochas」と 一緒に豆腐づくり
開催日・場所区民先生

当日のテーマ参加者

200９
200 ９ 年 ３ 月 ４ 日 （ 水 ）ＰＭ３
３ ： ００～ＰＭ
００ ～ ５ ： ００
世田谷区立山崎小学校
お 茶 の 水女子大学「水女子大学 「 Ochas」
Ochas 」 の 皆 さん（さん （ １７名１７ 名 ）大豆から大豆 から豆腐から 豆腐に
豆腐 に 劇的に
劇的 に 変 わっていく過程
わっていく 過程を過程 を 、 実際の実際 の 作業を作業 を 通 して体 で 学 んでいく。
んでいく 。 また、また 、 食 を 専門とする専門 とする大学生とする 大学生との大学生 とのコミュニケーションのコミュニケーション の 中 で 食 への興味への 興味や興味 や 楽 しみを学
しみを 学 ぶ 。
５８名
５８ 名

まずは「大豆はかせ」から、大豆にまつわる話です。

大学生に質問する子ども。

こちらおから。お土産に持って帰ります。

10

さっそく開始。
水を測り、大豆をミキサーに。

それを鍋にかけて温めます。
温めないとだめなんですね

温めたものをこします。すると・・・

豆乳。「甘い！」の声が。

豆乳に魔法の水、にがりを加えると・・・「豆腐」の出来上がり！！

最後はしっかり片付け。

②テレビ等で活躍する料理研究家による「遊び感覚の食育“地球の食卓”」

２０年度
年度「総合的な放課後対策推進のためののための調査研究
調査研究」
H２０
年度
「 総合的な 放課後対策推進のための調査研究」 事業

３ / １１

放課後食育プログラム
放課後食育プログラム『地球の地球の食卓』
食卓』

料理研究家、料理研究家、枝元なほみさんとの枝元なほみさんとの本なほみさんとの本を通した対話
した対話
開催日・場所200９
200 ９ 年 ３ 月 １１日
１１ 日 （ 水 ）ＰＭ２
２ ： ００～ＰＭ
００ ～ ４ ： ００
世田谷区立山崎小学校

区民先生

当日のテーマ

参加者

料理研究家

枝元なほみさん枝元 なほみさん

世界各国のごく世界各国 のごく平均的のごく 平均的な
平均的 な 家庭の家庭 の 一週間分の一週間分 の 食材を食材 を 写真におさめた
写真 におさめた本 などを使などを 使 いながら、いながら 、 子 どもたちとの対話どもたちとの 対話を対話 を 進 め 、 日本と日本 と 世界を
世界 を比 べることで日本べることで 日本の日本 の 食 をさまざまな視点をさまざまな 視点から
視点 から捉から 捉 える。
える 。
１０名
１０ 名

本日は料理評論化、枝元さんを囲んでの食育です。

まずは好きな食べ物、今一番食べたいものなどを紙に書きます。

今日用いる本は、「地球の食卓」

枝元なおみさん
ＮＨＫ、はなまるマーケット（ＴＢＳ）などでおなじみのゆるキャラ料理人。
全国での料理イベント、トークショー、子供のための料理教室などの出演は多数。
お料理手順のジェスチャーゲーム！

先生へのプレゼント。好きな食べものです。

子どももマネしています。

キライな食べものがたくさんの子も・・・

最後はサイン会！いいなぁ～

11

Ⅳ．｢地域産業資源活用．｢地域産業資源活用による地域産業資源活用による放課後子による放課後子ども放課後子ども教室ども教室の教室の活動内容充実｣
活動内容充実｣の全国普及のために全国普及のために１．３地域でのモデル事業実施を受けて（１）むつ市での地域産業資源活用プログラムを実施して①子ども扱いに慣れた施設･人材の協力により、スムーズなプログラムづくり、当日進行ができました。
②県の立場で産業界ＰＲに努める担当者に参画いただいたことも好結果につながりました。
③放課後教室スタッフも地域の様々な資源活用に積極的であり実り多い教室となりました。
④身近だが、やや縁遠くなっている食を取り上げたことで楽しく拡がりあるプログラムとなりました。
⑤地域資源活用プログラムの継続や拡大には経費負担が検討課題となります。

（２）徳島市での地域産業資源活用プログラムを実施して①子ども扱いに慣れた施設･人材の協力により、スムーズなプログラムづくり、当日進行ができました。
②学校外に出られず、放課後教室内で楽しめる｢森と木｣のプログラムを実施することが難しかったです。
③地域の方々に負担にならない教室運営が基本となるため、何から何まで出前・持ち込みという形にしたので、今後教室スタッフによる自前実施は少々難しいと思われます。
④「道具やおもちゃを作る」など、体験･作業しつつ地域産業や資源に興味を持たせることが重要です。
⑤地域資源活用プログラムの継続や拡大には経費負担が検討課題となります。

（３）世田谷区での地域人材資源活用プログラムを実施して①大学という地域資源の活用は放課後子ども教室にとって大変有意義です。
②食に限らず大都市部には人に伝える力を持つその道のプロが多く、この方たちを放課後教室に呼び込むことで魅力的なプログラムが拡がります。
③外部資源活用に積極的な教室スタッフと外部･教室をつなぐ中間組織の存在が魅力的なプログラムの誘導につながります。

２．他地域での｢地域資源活用による放課後子ども教室の活動内容充実｣の普及促進のために（１）放課後ゆえ、産業界など地域の多様な主体が関われる間口が広い①放課後子ども教室への関わり方は、仕事や生活の経験を活かして、放課後の子ども達の相手をするということであり、楽しく有意義な時間の提供が基本で、学習効果が厳しく問われるわけではありません。
②教室の側で、地元に関わりのある会社､農協･漁協等団体あるいは名士などを思い浮かべてプログラムを組み立ててみて、行政や保護者も含めて関係者を当たってみると何らかの縁故がみつかるでしょう。熱意と誠意を持って人の縁をたどり、子ども達に何かを伝えてほしいとお願いすれば道が開けるはずです。
③しかし、ゲスト(放課後の先生)の側で２時間プログラムを組み立てるとなると負担が大きく協力が得られにくく、教室側でプログラムを組み立て、ゲストも楽しめる出番を用意してお願いすることが重要です。

（２）互いに無理なく、気持ちよく実施できる内容へとすり合わせを行う①地域の｢子ども達のため｣ということに対して、地元企業や地域の名士の方々は｢ノー｣とは言いにくいでしょう。しかし、本業や日常業務以外で手間をとらせるわけであり、相手に｢無理のない範囲｣が基本であることは当然です。会社や団体で､ＰＲや地域・社会貢献などの窓口があればそこに相談することが早道です。
農協･漁協等の場合は、地元組合を通じて県や連合会などにつないでいただくと話しが通りやすいでしょう。
②会社･団体等を退職されたＯＢの方に、人脈を紹介していただいたり、ご自身の経験をもとにプログラムを担当していただくということもよい方法かと思います。

（３）経費の参加者負担が可能であればプログラムの幅が拡がる①公益企業や大手メーカーなどでＰＲや社会貢献事業として出前教室を実施可能な場合は、無料教室(企業側が費用負担)となる可能性が高いでしょう。しかし､昨今の情勢もありこの例は減る傾向にあります。
②材料費(300～500円)程度の参加者負担が可能であれば、今回試行した「海とホタテ教室」「森と木の教室」のほか、様々なモノづくりや食づくりの教室プログラム実施の可能性が高まります。

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