三重ＴＬＯ技術情報クラブ会報№242015 年 ８月

ＣＯＮＴＥＮＴＳ「地域イノベーション」を実行するのはあなたです。１

会員企業新技術・新製品紹介

食品の新たな表示制度（食品表示制度）

研究室紹介

６

三重ＴＬＯ技術移転および特許情報７

第 14 期（2014 年度）営業報告

８と機能性表示食品について ２
行事のご案内

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４,５「地域イノベーション」を実行するのはあなたです。
本年４月から研究と国際交流担当の理事・副学長をさせていただいております。
この職務はカバーする範囲がたいへん広く、忙しい職であるため、皆様にご迷惑をおかけしていると思いますが、お許し下さい。特に今年度の仕事が忙しいのは、（１）来年度からの６年間の大学の方向性を決める「第３期中期目標・中期計画」を決めなければならないこと、（２）文部科学省の「平成27年度地（知）の拠点大学による地方創生推進事業（ＣＯＣ＋）計画調書」を作成しなければならないためで、両者とも今後６年間の三重大学の方向性を決め、その後の三重大学の存亡にかかわる大変な重要な方針を文部科学省に示す書類です。
これらの書類を作成するために、多くの方と種々の意見交換し、感じたことは、「三重大学らしさとは何か？」をしっかり考えなければならないということです。産学連携に関する三重大学の特色は、地域企業との共同研究が多いことを挙げることができ、多くの共同研究を背景に平成21年４月に日本で唯一の大学院「地域イノベーション学研究科」を設立したことです。なぜ共同研究が多いかを考えると、三重県には中小企業が多く、企業内の技術や経験では技術を発展させることができず、イノベーションを起こせない場合が多く、企業が所有していない技術に対しては三重大学の技術を企業に移転し、企業と大学の技術を融合することにより、イノベーションを起こそうとしていることが理解できます。このことから、三重大学の今後の方向性を決める上で重要なキーワードは「地域イノベー三重大学 理事・副学長（研究・国際交流担当）社会連携研究センター長
鶴岡 信治ション」だと確信しています。
「地域イノベーション」とは、地域でイノベーションを起こし、地域を活性化させ、豊かにすることです。ではイノベーションを起こすには、どのようにしたらよいのでしょうか？
その一つの解答は、既存の技術と新技術との融合で、それには企業と大学の技術融合が挙げられます。
最近世界で注目されている“モノのインターネット（Internet of Things， ＩｏＴ）”技術は産学官連携により進展しています。この技術は、ビッグデータの一部となっており、センサーを取り付けた建設機械、工作機械、輸送機械などの機械やテーブルタップなどの電気製品などからインターネット経由で膨大な情報を収集することができるため、従来のビジネスの方法を破壊する可能性があります。
例としては、建設機械にＧＰＳセンサーを取り付け、建設機械の稼働状況を計測し、インターネットにより収集し、ニーズがどのような場所でどのようにあるかを判断するシステムが構成でき、営業マン、開発設計者、製造者、管理者の仕事が変化します。
このＩｏＴ技術により、地域産業の役割が変わり、多くの人の仕事の内容・役割が変わることが予想できます。
地域が生き残るには、世界の他の地域に比べ、優位性が明確となる製品・システムを作成し、その優位性をＰＲしていく必要があります。しかし、すぐに変わるには、いろいろなハードルがあり、ひとつずつハードルをクリアしていかねば、生き残ることは難しいと思います。このハードルをクリアするためには、地域に生活する全構成員が、自分の問題であると考え、自発的に「地域イノベーション」を起こす気になることが重要であると思います。

－１－

三重ＴＬＯ技術情報クラブ会報

食品の新たな表示制度（食品表示制度）と機能性表示食品について
三重大学 大学院地域イノベーション学研究科 教授

矢野 竹男

≪ご参考≫
http://www.caa.go.jp/foods/index18.html

日本の新たな成長戦略として、平成 27 年４月１日から「食品の新たな表示制度（新制度）」が施行された。この制度は中小企業・小規模事業者のメディカル・ヘルスケア産業領域への参入の機会を広げるための施策の一つと考えられる。
本稿では、さまざまな方面から注目されている新制度の現状と課題について概説する。
食品表示法・食品表示制度について食品の安全性を確認するための情報として、食品に表示されているものが「食品表示」である。
これは、各国の規制のもとに表示されるものであり、日本では、食品衛生法、健康増進法、JAS 法、景表示法、計量法、医薬品医療機器等法（改正薬事法）の法律ごとで表示内容が定められていた。
そのため、消費者・製造事業者いずれにとっても、複雑で非常にわかりにくいものとなっていた。
また、これら法律を管轄する省庁がそれぞれ異なるため、表示内容の整合性が取れていないなどの問題も指摘されていた。そこで、「食品衛生法」「健康増進法」「JAS 法」の３つの法律の食品表示に関する規定を統合したものが食品表示法であり、この法律のもとで一元的管理を行う制度が「食品表示制度」である。
旧制度からの変更点としては、加工食品と生鮮食品の区分の統一、アレルギー表示に係るルールの改善、栄養成分表示の義務化、栄養強調表示に係るルール改善、栄養機能食品に係るルール変更等々がある（経過措置期間：加工食品および添加物…５年、生鮮食品…1.5 年）。加えて新制度では、「機能性表示食品制度」が新たに創設されている。
「機能性表示食品制度」はアベノミクスの成長戦略政策の一つである。しかし、その一方で、改正景品表示法により広告の取り締まりが強化されることから、「いわゆる健康食品」が市場から排除される状況になる（一般食品としての販売は可能）。

－２－

機能性表示食品制度・機能性表示食品について新たに創設された機能性表示制度は、米国のダイエタリーサプリメント健康教育法（1994 年制定、Dietary Supplement Health andEducation Act, DSHEA)を参考に策定された制度であり、DSHEA との大きな違いは表示対象食品がサプリメント形状の加工食品以外に、一般加工食品およびの生鮮食品（農林水産物）までを対象としているところにある。特に、生鮮食品を対象とした“保健機能食品制度”は他国にはない特徴である。また 1991 年に発足している特定保健用食品制度（トクホ）との相違点
は、トクホは商品ごとに国の審査を受け許可された商品のみに機能性表示ができるものであるが、機能性表示食品は販売日の 60 日前までに、事業者の基本情報、安全性および機能性の根拠に関する情報、等々の必要な情報を消費者庁に届け出ることで、機能性表示が可能となる。消費者庁（国）は、届出書類の様式の確認を行うが機能性等の根拠の妥当性などの審査は行わない。つまり、事業者の責任において、特定の保健の目的が期待できる旨の表示を行うことができる制度である。新制度における食品の位置付けを表にまとめた。
平成 27 年６月 25 日現在の状況は、届出手続きは 150 製品以上が行われたようであるが、43 製品の受理にとどまっている。この理由は書類の不備にあるようで、消費者庁食品表示規格課は同年６月２日付で「機能性表示食品の届出書作成に当たっての留意事項」を通達している。
≪ご参考≫
http://www.caa.go.jp/foods/index23.html
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/150511_haihu.pdf

三重ＴＬＯ技術情報クラブ会報

会 員 企 業 新 技 術 ・ 新 製 品 紹 介 ◆“あ”というような商品を提案します！！
アイドゥ株式会社
当社は、先進的、革新的な商品を企画して主に医療食品として販売展開しています。食品の三次機能を応用し、大学等研究機関と連携しながら病院や施設に入所している患者様が食を通じてＱＯＬ(生活の質)の改善が可能になるような商品を模索、研究しています。
グルタミンＦ・グルタミンＣＯアミノ酸のＬ－グルタミンは、小腸の栄養源となり、腸の活性化を通して免疫力を強化します。
その結果、感染症を抑制や、下痢や便秘の改善が期待できます。最近では、化学療法時の口内炎対策として全国の病院で好評です (特許登録済)。また全国の基幹病院では、NST（Nutrition SupportTeam）活動という栄養を利用したチーム医療が広がっています。弊社両商品は、NST活動のツールとしても利用が広がっています。

１０７年の伝統技術から新しい提案を発信します。
おぼろタオル株式会社

１．基盤技術当社は、無地のタオルにヨコ糸だけが染まる染色技術「朧染（おぼろぞめ）タオル製造法」 (特許證:第14928号第71類)を開発し、1927年には、袋織ガーゼタオルの実用新案を得て、日本で初めて細い糸によるガーゼタオルの量産を開始しました。
国内では、数少ない「織、加工、縫製」一貫ラインによって生産される“軽くて絞り易く、吸水性の良い”
特徴は“一度使えば手放せない”と愛用されています。

ハイカロッチ® ヨーグルト風味
ハイカロッチ®は、少量で多くのエネルギーを摂取できる高カロリーペースト食品です。病院や施設の患者様は、食が細く、中々必要なエネルギーを補給できないため回復が遅れます。ハイカロッチ®
は、１包で100ｋｃａｌ（１ｇあたり６ｋｃａｌ）のエネルギーが補給できるペーストなので少し食べるだけで必要なエネルギーを補給でき、好評頂いています (特許出願中)。

【連絡先】〒510-0943 三重県四日市市西日野町 256
TEL. 059-329-6920 FAX. 059-329-6917
E-mail: tinden@ai-do.jp
URL: http://www.ai-do.jp（担当：位田毅彦）

また、当社は地域との連携による“ものづくり”で一層の商品の差別化を目指します。近隣縫製業者
様と立ち上げたベビー用途品（商品登録中）発売を開始し、更に地域資源の芍薬成分の効能を追求する「ふるさと名物開発等支援事業」にて地域企業・研究機関グループの一員として抗菌・抗ウイルス・消臭機能を持つタオルの開発に着手します。

２．おぼろ染新技術～新商品と地域連携による商品開発～
シンプルな色と柄限定の“水に漬けると柄が浮き出てみえる”おぼろ染の多色多濃度発色安定化技術開発を行い、おぼろ染にデザイン拡張性を持たせることに成功しました。これにより、今までにない多彩な色柄表現を楽しんで頂けるようになります（2014年に３件特許出願し審査請求段階にあります）。
この他、数多くの開発商品を自社敷地内のアンテナショップ「タオル工房」で展示・直販しています。
お気軽にお立ち寄り下さい。

－４－≪おぼろグラデーションデザインタオルと縫製品≫【連絡先】〒514-0008 三重県津市上浜町三丁目 155 番地
TEL. 059-227-3281 FAX. 059-228-8392
E-mail: n.taketani@oboro-towel.co.jp
URL: http://www.oboro-towel.co.jp/（担当：開発部 竹谷）

三重ＴＬＯ技術情報クラブ会報

波形解析判定機「conandesse(コナンデッセ)」－いつもと違う、ちょっとおかしいを検出する－
中山水熱工業株式会社
コナンデッセは（有)ソフトロックスの特許である
波形解析・波形判定技術により、工作機械などによる繰り返し工程での加工中の研削負荷を電流や振動の信号データとして受信、サイクル波形として測定します。自動的に統計的根拠に基づく良否判断のための制限波形を作成してリアルタイムで異常を検出します。
これにより機械部品などの破損・品質不良などのトラブルを未然に防ぎ、コスト削減が図れます。
小型で低価格、生産設備以外にも応用可能で、カスタマイズにも対応しています。

■使いやすさを追求、カスタマイズも可能
・パソコンのブラウザだけで簡単に操作できます。
・測定は本体のみで動作、パソコン不要です。
・カスタマイズで各種データ処理が可能です。

コナンデッセの特長■膨大なデータに基づく信頼性の高い異常判定が可能
・１波形60,000点で構成されるデータを20,000サイクル以上保存できます。
・独自の標準偏差波形でバラつきを可視化します。
・標準偏差波形は工程能力の見える化になります。
■小型で低価格・高性能を実現
・440ｇ、制御盤の余裕スペースに入る手の平サイズで、販売価格は49万円です。

個人住宅向け耐震性シェルター株式会社 ヤマナカ製作所
当社は、鉄骨を自社生産で品質管理し、安心できる空間を提供しています。四日市市から耐震診断の依頼を受けたことをきっかけに、シェルター開発を始めました。
これは耐震性のないお家に、大地震時に逃げ込む空間を作るというものです。
当初の試作品は太く重い、施工が大変な鉄骨でしたが、三重大学大学院工学研究科の川口 淳 准教授との共同研究で改良を重ね、鉄骨の軽量化に成功。
大きな地震で倒壊してしまう家がたくさんある中、このシェルターを低価格で提供し、多くの方に安心していただきたいと思います。
従来のシェルターは壁に多くの構造材（筋交い、ブレース等）が入っていて、窓が開かなくなる、空間の邪魔になる等の課題がありました。新開発の耐震シェルターは、鉄骨材同士を強く接合する「鉄骨ラーメン構造」を採用。４本の柱だけでしっかり支えられているため、生活空間を妨げず、ゆるぎない強さを発揮します。

≪ブラウザによる操作画面と本体写真≫【連絡先】〒513-0835 三重県鈴鹿市平野町 7686-10
TEL. 059-375-0330 FAX. 059-379-4704
E-mail: nakayama@nsx.co.jp
URL: http://www.conandesse.com（担当：代表取締役 中山 慎司）

地上６メートル、２階建ての高さから４トンの重りを落とす実験がＮＨＫで放送されました。
既設の床と天井を解体して基礎を作り、シェルターを設置して床と天井を復旧で工事は完了（２～３週間程度）床に段差もつきません。

－５－

【連絡先】
〒510-0943 三重県四日市市西日野町 5014-1
TEL. 059-321-5151 FAX. 059-322-0880
E-mail: hiroyuki@at-deux.com
URL: http://www.at-deux.com（担当：山中 博之）

三重ＴＬＯ技術情報クラブ会報◆

研 究 室 紹 介 ◆三重大学大学院工学研究科分子素材工学専攻
レーザー光化学研究室
教授 小海文夫
助教 小塩 明レーザー光化学研究室ではナノ粒子やナノワイヤー、ナノチューブなど新規ナノマテリアルの創製から応用まで幅広く研究を行っています。当研究室では長年蓄積してきたレーザー蒸発法、アーク放電法、化学気相成長法などの技術を駆使して、ナノテクノロジーの基本材料となり得るナノマテリアルを形成しています。そして、得られたナノマテリアルを電池電極や導電性材料、蛍光材料などへ適用すべく応用研究を展開しています。
主な研究は、(1)レーザー蒸発によるカーボンナノチューブ（CNT）や多面体グラファイト粒子などのナノカーボン形成、金属ナノワイヤー等との複合化、ケイ素ナノ粒子やアモルファス酸化ケイ素ナノワイヤー形成などであり、その形成条件の検討や成長メカニズムの解析を行っています。また、形成したナノマテリアルのリチウムイオン電池負極としての評価も行っています。(2)アーク放電法を用いて、金属あるいは合金内包CNTならびに様々な炭素ナノ粒子形成の高効率生成法を開発しています。
さらに、これらの電気的、光学的、力学的特性に三重大学大学院生物資源学研究科
生物圏生命科学専攻 海洋微生物学研究室
教授 福﨑智司
海洋微生物学研究室は、海洋生物資源の根幹をなす微生物を研究の対象としており、研究テーマは主に有用微生物（善玉菌）の利用と有害微生物（悪玉菌）の制御技術の二つに大別されます。
海洋には、産業上きわめて有用な微生物が数多く棲息しています。有用な微生物を探索して分離し、代謝機能やプロバイオティクス機構の解明、微生物の高度有効利用に関する研究をしています。また、嫌気性海洋微生物群をバイオリアクターに保持して、未利用海洋資源をメタン（エネルギー）に変換する研究も行っています。
一方、陸上・海洋を問わず、人間に対して有害な作用を及ぼす微生物が存在します。私達の生活にもっとも密接に関係する有害微生物は食中毒菌です。当研究室では、食品微生物の制御技術の高度化を目的として、次亜塩素酸水溶液を用いた先進的な洗浄・殺菌技術を探求するとともに、実際の製造現場での技術支援も行っています。
次亜塩素酸（HOCl）は、強力な酸化剤であり、多くの食中毒菌や病原菌、ウイルスに対して速効的な不活化効果を持っています。もっとも身近な注目し、コンポジットフィルムなどの材料特性評価と蛍光特性を利用したバイオイメージングへの適用の検討を進めています。(3)熱化学気相成長により、メタルフリーCNTならびに金属硫化物ナノ構造体の形成を行っています。メタルフリーCNTは、その形成メカニズムの解明とともに、大量合成法ならびに高純度ナノインクなどに利用が可能な分散液の開発を行っています。金属硫化物ナノ構造体はナノワイヤーやナノプレート構成されており、これらの特異な一次元構造を生かしたナノ材料へ発展すべく、形成条件の検討ならびに構造解析と物性評価を進めています。
このように当研究室では、絶えず変化する世界の情勢や研究環境に対応しながら、日々研究に取り組んでいます。

次亜塩素酸の製品は、塩素系漂白剤の主成分である次亜塩素酸ナトリウムです。次亜塩素酸ナトリウム水溶液の殺菌効果は弱酸性の pH 領域（HOCl）で強く、洗浄効果はアルカリ性領域（OCl-）で強いのが特徴です。ここが、次亜塩素酸ナトリウムの産業利用上のポイントです。そこで、企業と共同で開発したのが、次亜塩素酸ナトリウムの pH 制御装置です（写真）。安全かつ手軽に、弱酸性～アルカリ性の次亜塩素酸水溶液を調製することができます。その他、次亜塩素酸水溶液を用いた殺菌兼用のフォーム洗浄や超音波霧化による空間殺菌法、そして表面清浄度の簡易評価法の研究も精力的に進めています。

－６－≪次亜塩素酸ナトリウムの pH 制御装置≫