Tosa Wave is also available at
http://tosawave.blogspot.jp/

An information Magazine for the International Community in Kochi（公財）高知県国際交流協会
在住外国人のための生活情報冊子「Tosa Wave」79号（2021年３月発行）発行：

W

e wanted to introduce
restaurants where
foreign residents can have ataste of home, so KIA staff
and the three Kochi City CIRs
went to restaurants featuring
Indonesian, Romanian, andChinese flavors.

こう ち

す

がい こく

かた

高 知 に住 む外 国 の方 にとって、おも

Authentic taste! Restaurants
serving foreign food
ほん ば

あじ

が い こ く りょう り

だ

あんしん

ふるさとを思い出し、安心でき
あじみせ

しょう かいる味 のお店 を紹 介 できればと、
こう ち

しこく さい こう

KIA スタッフと高知市の国際交
りゅう いんめい流 員 ３ 名 は、 イ ン ド ネ シ ア・

みせ

本場の味！外国料理のお店

ちゅうごく

あじ

たの

ルーマニア・中国の味が楽しめ
みせ

しゅざい

るお店を取材してきました。

A trip to Indonesia– in the Kochi countryside?!

い な かりょこう き ぶん

田舎でインドネシア旅行気分 !?
しゅっしん

アディ ケルタ ラハユ（インドネシア出身）

Adi Kerta Rahayu (Indonesia)

うちA restaurant that started as a home café

はじ

みん か

お家カフェから始まった民家ジャスミン

When living overseas, you get homesick for the food fromyour home country. This time, KIA staff and I went to Minka
Jasmin, an Indonesian Restaurant located in Tosayamada
Town of Kami City. The owner, Yuni, came to Kochi in 1999
when she married a man from Kochi. Tosayamada’s scenery
reminded her of Indonesia, and she started Minka Jasmin withthe hope of letting many more people know about Indonesian
cuisine and culture. This is the 9th year since opening thestore.

かい がい

く

ぼ こく

りょう り

こい

海 外 で暮 らしていると、母 国 の料 理 を恋 しくなったりします
こんかい

わたし

か

み

し

と

さ やま だ ちょうね。今回、私と KIA スタッフは香美市土佐山田町にあるインドネ
りょう り

みせ

みん か

い

てんしゅ

シア料理のお店の「民家ジャスミン」に行きました。店主のユニ
ねん

こう ち

かた

けっこん

こう ち

き

と

さ やま

さんは、1999 年に高知の方と結婚して高知に来ました。土佐山
だ

ふうけい

ふうけい

おも

だ

田の風景をみて、インドネシアの風景を思い出し、インドネシア
りょう り

ぶん か

ひと

し

おも

料 理 と文 化 をもっとたくさんの人 に知 ってほしいという想 いか
みん か

つく

こ とし

みせ

ひら

ねん

ら民家ジャスミンを作られたそうです。今年でお店を開いて９年め

むか

目を迎えました。
じ もと

A restaurant beloved by locals

あいりょう り てん地元で愛される料理店へ

Minka Jasmin is currently only open
現在、民家ジャスミンはランチタイム（11：えい ぎょうfor lunchtime (11:00~15:00). Beginning00〜15：00）のみ営 業 しています。「Nasiwith Nasi Goreng, the menu includes a
Goreng」をはじめ、「Ayam Goreng」、「Ayamwide variety of Indonesian dishes such as
Bakar」、「Nasi Campur」、「Nasi Kuning」、
Ayam Goreng, Ayam Bakar, Nasi Campur,
りょう「Rendang」などいろいろなインドネシア料
Nasi Kuning, and Rendang. Yuni adjusted
りたく さん そろに ほん じんthe spiciness and arranged the recipes in
理のメニューが沢山揃っています。日本人にたのからThe writer and the store owner, Yuni
order for Japanese people to enjoy it as
でも楽しめるように、ユニさんは辛さなどを
ちょうせい
well.
筆者と店主のユニさん
調整し、レシピもアレンジしていますよ。
こん
かい
わたし
ちゅうもん
This time, KIA staff and I ordered the
今回、私と KIA スタッフは「Ayam Goreng」を注文しました。
Ayam Goreng. It is a fried chicken dish with plenty of spices.
とり にく
す あ
さら
とり にく
す あ
あ
スパイスたっぷりの鶏 肉 の素 揚 げです。皿 に鶏 肉 の素 揚 げ、揚The plate had deep - fried chicken, fried tofu, fried tempe
どう ふまめ
はっ こう しょくげ豆腐、テンペ（インドネシアの豆の発酵食(an Indonesian fermented bean dish),
ひん
あ
もの
や さい
vegetables, krupuk (prawn crackers) and品）の揚げ物、野菜、クルプック（エビせんsambal sauce (Indonesian spicy sauce). Iべい）とサムバールソース（インドネシアの
とう がら しのわたし
みん かorder this every time I go to Minka Jasmin.
唐 辛 子 ソース）を載 せています。私 は民 家
たいかなら
It’s very delicious, and it makes me miss
ジャスミンへ食 べに行 ったら、必 ずこのメ
home.
たの
お い
ニューを頼 んでいます。とても美 味 しくて、
Not only do I like the food here, but I
こ きょうなつ
故郷が懐かしくなります。
also like the restaurant’s ambience as well.
りょう り
みせふん い きYuni apparently designed the restaurant
料理だけでなく、この店の雰囲気もとても
す
みせ
せっ けい
すべ
ひとり
by herself! She mentioned that it was so
好きです。店の設計は、ユニさんが全て一人Plenty of volume!
かんが
か
かい がい
い
those who can’t go overseas due to the
げんざい

ひっしゃ

みん か

てんしゅ

とってもボリューミー！

で考えたそうですよ！コロナ禍で海外へ行け

かた

すこ

ふん い

き

coronavirus can enjoy the food andambience of Indonesia. The handmade
cakes are wonderful as well. If you
want a taste of another country, please
visit Minka Jasmin!

ない方に、少しでもバリやインドネシアの雰囲気○Minka Jasmin○民家ジャスミン

りょう り

たの

てん しゅ

と料理を楽しめるようにと店主のユニさんがおっ
て づく

ぜっ ぴん

い

しゃっていました。手作りケーキも絶品です。異

こく

かん

みん か

国を感じたいときはぜひ民家ジャスミンへ！
みん か

1130 Sano, Tosayamada-cho, Kami-shi
Hours: 11:00~15:00
Closed Tuesdays

かみ

営業時間11：00～15：00

きいか ようていきゅう び

火曜定休日

りょう り

筆者のお気に入り料理「Ayam Goreng」

い どうはんばいルーマニアスイーツ移動販売～アンジェラ・ズ・キッチン～

Romanian sweets food truck~Angela’s Kitchen~
TJ Yanagitsuru (United States)

しゅっしん

タロウ・ジョー・ヤナギツル（アメリカ出身）
い どう はん ばい

We heard that there is a food truck selling European
sweets, so KIA staff and TJ went to a super market on
Saturday afternoon to check it out. At the super market, there
was a food truck with Angela’s face printed on it! We will
introduce you to Angela, who received us with a big smile,
and the sweets that she makes.

き

こん かい

めずらしいヨーロッパスイーツの移 動 販 売 があると聞 き今 回
ど よう び

ひる ま

こう ち

し ない

KIAスタッフとTJは土曜日の昼間に高知市内のスーパーマーケッ
いつ

トに行くことにしました。スーパーに着くと、アンジェラさんの
かお

み

まん めん

え

お顔 がプリントされたキッチンカーを見 つけました！満 面 の笑
むか

つく

だ

か

し

しょう かいみで迎 えてくれたアンジェラさんとその作 り出 すお菓 子 を紹 介します。

The owner, Angela

てんしゅ

店主のアンジェラさん
きし もと

しゅっ しん岸本アンジェラさんは、ルーマニア出身でこう ち しゅっしん

しゅじん

けっこん

き

こう ち

やく

高知出身のご主人との結婚を機に高知へ約 11
ねんまえき

年前に来ました。
こう ち

きび よう せん もん がっ こうい高知に来てからは、美容専門学校に行った
し ごと

のち、ネイルの仕事をしていました。しばら
か てい

いそが

くは家庭が忙しかったですが、モノづくりが
す

ぶん か

に ほん

好き・またヨーロッパの文化を日本でシェアAngela and her food truck

き

も

しゅ じん

きょう りょくい

したいという気持ちからご主人と協力して移

じ まん

どうはんばいアンジェラさんと自慢のキッチンカー

動販売をスタートしました。

キルトッシュとはKurtos

しょう ひんいろ いろ

あじ

メインの商品は「キルトッシュ」。色々な味とサイズのものがThe main menu item is Kurtos. There are various sizes
and flavors available on the menu. Kurtos means “chimney”
in Hungarian. It is a popular snack in Hungary and Romania,
and it is common for friends and family to share a large
Kurtos at places such as parks!

メニューにあります。キルトッシュとは、ルーマニアとハンガ
した

い

み

か

し

ほん

リーで親 しまれている「えんとつ」という意 味 のお菓 子 で、本
ば

こう えん

とも だち

か ぞく

おお

場 では公 園 などで友 達 や家 族 と大 きなキルトッシュをちぎってた

ぶん か

シェアして食べるのが文化だそうですよ！

Trying the Kurtos

We tried three different types of kurtos(salt, coconut, and walnut). The outside
was crispy and the inside was chewy.
While the salt flavor was reminiscent ofa pretzel, the coconut and walnut flavors
were buttery and tasted sweet. They were
all very good, and we finished the half size
Kurtos in an instant. It was also easy totear off pieces to share as the Kurtos cameundone in a spiral pattern.
Angela made it less oily in order toadjust for Japanese palates, and used local
ingredients such as salt from Muroto, andと さ やま だ ちょう さ のえいぎょう じ かん

The writer’s favorite, Ayam Goreng
ひっしゃAngela Kishimoto is originally from
Romania, and came to Kochi 11 years ago
when she got married to her husband, who
is from Kochi.
After coming to Kochi, she went
to cosmetology school, and afterwards
worked as a nail stylist. Her life at homekept her busy for a while, but from her
desires to make things and also share
European culture in Japan, she started afood truck with help from her husband.

し香美市土佐山田町佐野1130

た食べてみました
しゅ るい

しお あじ

３種類のキルトッシュ（塩味、ココナッツ

あじ

あじ

た

そと

味、クルミ味）を食べました。外がサクサクっ
や

なか

しお あじ

と焼きあがっていて、中がもっちり。塩味は
おも

あじ

いっ ぽう

プレッツェルを思わせるような味の一方、コきあまコナッツとクルミはバターが効いていて甘い

あじ

ぜん ぶ

お

い

味でした。全部美味しくて、ハーフサイズのいっ しゅんき

たとき

キルトッシュが一瞬で消えました。食べる時た

The dough is wrapped around a pin andbaked in a rotisserie oven
き

じ

ぼう

ま

つ

かいてんしき生地を棒に巻き付けて回転式の
とくしゅ

や

あ

特殊なオーブンで焼き上げる

も、くるくるとほどけてちぎって食 べやす
かったです。
に ほん じんみ かく

あ

日本人の味覚に合わせてあまりむつこくな
ざい りょう

むろ としお

いように、材料も、室戸の塩などローカルなからだ

tried to use healthy ingredients as muchas possible.
In the future she hopes to open astore and spread Romanian culture all
across Japan. The food truck schedulecan be found on her blog, so please giveher a visit!

つかけているようです。
しょう らい

こころ が

みせ

だ

に ほん ぜん こく

将 来 はお店 を出 して、日 本 全 国 にルーマニ
ぶん か

ひろ

い どう はん ばい

ア文 化 を広 めたいそうです。移 動 販 売 のスケ
こう かい

ジュールなどはブログなどで公 開 しているのぜ

ひ いち どい

で、是非一度行ってみてください！

○Angela’s Kitchen

Blog:
https://profile.ameba.jp/ameba/angelaskitchen

よものや、なるべく体に良いものを使おうと心掛○アンジェラ・ズ・キッチン

Kurtos of various flavors
いろいろ

ブログ：
https://profile.ameba.jp/ameba/angelaskitchen

あじ

色々な味のキルトッシュ

Enjoy authentic taste! Chinese
restaurant “Xiang Xiang”

ほん ば

あじ

たの

ちゅう か りょう り て ん

しゃんしゃん

本場の味を楽しもう！中華料理店「香香」
ちゅうごくしゅっしん

メン ルム（中国出身）

Meng Rumu (China)

こう ちAuthentic Chinese cuisine in Kochi City!?

し ない

ほんかくてきちゅう か りょう り

高知市内で本格的な中華料理!?

Chinese food is very popular around the world, but
Chinese food in countries other than China is usually adjusted
to that specific country’s palate, and it is fairly difficult to finda restaurant that serves authentic flavors. So when we heardthat there is a restaurant in Kochi City where you can enjoy
authentic flavors, I immediately paid a visit with KIA staff.

せ かいじゅう

だいにん きちゅう か りょう り

がいこく

ていきょう

ちゅう か りょう り

世界中で大人気の中華料理ですが、外国で提供される中華料理
くに

ひと

この

おお

ほん ば

はその国の人の好みによってアレンジされたものが多く、本場のあじ

てい きょうみせみ

むずか

味を提供してくれるお店を見つけるにはなかなか難しいのです。
なか

こう ち

し ない

ほん ば

あじ

たの

みせ

き

そんな中、高知市内にも本場の味を楽しめるお店があると聞き、
さっそく

いっしょ

い

早速KIAスタッフと一緒に行ってきました。

Competing with flavor and quantity!

あじ

りょう

しょう ぶ

味と量で勝負！

おお はし どおり でん ていと ほふん
ちゅう か りょう り しゃん しゃん
We arrived at Xiang Xiang, located 2 minutes
大 橋 通 電 停 から徒 歩 ２分、「中 華 料 理 香 香〈シャほんまちてん
とうちゃく
こう ち し ちゅうしん ぶ
すaway by foot from the Ohashidori tram stop. Itンシャン〉本町店」に到着。高知市中心部にお住ま
し ごと
かた
かよ
ば しょ
is in a convenient location for those living or
いや仕事をしている方にはとても通いやすい場所に
working in central Kochi City.
あります。
Once inside the store, before even tastingみせにゅう てんりょう り
あじさきthe food, I was already reminded of home by the
いざお店 に入 店 すると、料 理 を味 わうより先 に、
てんない
ちゅうごく
でんとうてきかざつ
traditional Chinese decorations in the restaurant,
店内のあっちこっちにある中国の伝統的な飾り付け
ひっしゃ
がくせい じ だい
ちゅうごく
は やand the hit songs that used to play in China backや、筆者の学生時代に中国で流行っていたヒットソ
すで
こ
きょう
なつ
かん
when I was a student.
ングなどで、既に故郷の懐かしさを感じました。
Many of the customers were businessmen,
きゃくおおこう ち ざいじゅう
お客さんの多くはサラリーマンですが、高知在住
but Chinese residents living in Kochi sometimes
Authentic taste!!
ちゅう ごく じんかたとき どき らい てんの中 国 人 の方 も時 々 来 店 し、リクエストすればメ
eat here, and if you request it, they can also make
本場の味‼
い がい
ちゅうごく
か ていりょう りだother Chinese home cooking that’s not on the
ニュー以外の中国の家庭料理も出してくれるそうで
menu.
す。
ひっ しゃ
まー ぼー どう ふ てい しょく
ちゅう もんI ordered the Mabo Tofu set. We also
筆者は「麻婆豆腐定食」を注文しました。
こう ち
み
しょう ろん ぽう
ちゅう もんordered Xiao Long Bao (soup dumplings)
高 知 ではあまり見 ない「小 籠 包 」も注 文 しwhich you don’t see in Kochi too often.
ささっ そく たました。冷 めないうちに早 速 食 べてみまし
We ate the food while it was still hot. The
とう ふ
やわた。豆腐の柔らかさと、サンショウのピリッ
softness of the tofu and the spiciness of theから
ぜつ みょうした
pepper formed a delicate balance, and itとする辛 さが絶 妙 なバランスとなり、舌 のうえはず
しょう ろん ぽう
うす
かわひと
seemed to bounce on the tongue. Biting into
上 で弾 んでいました。小 籠 包 の薄 い皮 を一にく じゅうこうくちなかthe thin skin of the Xiao Long Bao released
かじりすると、肉 汁 の香 ばしさが口 の中 にひろ
the gravy, and the juiciness was nothing
広 がり、ジューシーさが「たまらない」のshort of remarkable. It was indeed authentic!
ひとこと
つ
ほん ば
あじ
Mabo Tofu
一言に尽きます。まさに本場の味でした！
Mr. Hirose, the owner, agreed to be
しゅ ざいう
せき にん しゃひろ せ
麻婆豆腐
取 材 を受 けてくれたのは責 任 者 の弘 瀬 さinterviewed for this article. They said
りょう りきほん かく てき
ちゅう か
あじ
りょう
they “want to compete with authentic Chinese flavors andん。料理へのこだわりについて聞くと、「本格的な中華の味と量
しょう ぶ
かたquantity” when asked about their commitment to cooking.
で勝負です」と語ってくれました。
ほん ば

あじ

まーぼーどう ふ

Kochi resident for more than 20 years

Mr. Hirose is originally from Jilin Province in China,
and moved to Kochi in 2000 partly due to the fact that their
grandmother was from Kochi. They said that they loved

こう ち ざいじゅう

ねん い じょう

高知在住20年以上
ひろ せ

しゅっしん

ちゅうごくきつりんしょう

こう ち しゅっしん

弘瀬さんの出身は中国吉林省で、おばあさんが高知出身という

かんけい

ねん

こう ち

い じゅう

ひと

やさ

し ぜんゆた関係で、2000 年に高知に移住しました。人も優しく自然豊かなKochi because of the nice people andabundant nature.
They opened the restaurant five years
ago. The Honmachi location opened lastyear and is their second restaurant, while
the first location is located in Tozu, Kochi
City. Moving forward, they plan on making
the current two locations more prosperous,
and even have a third shop in mind.
For those from China missing a tasteof home, or those wanting to experience
authentic Chinese taste, please try it out!

こう ち

だい す

かた

高知が大好きと語ってくれました。
みせ

たち あ

ねん まえ

わたし

お店を立上げたのは５年前です。私たちがおとず

ほん まち てんきょ ねん かい てん

ごう てん

ごう

訪れた本町店は去年開店した２号店で、１号

てん

こう ち

し とお ずぽさら

はん じょう

こん ご

いま

てん

店は高知市十津にあります。今後は今の２店
ごう てん

舗を更に繁盛させ、３号店をオープンするこかんがとも考えているそうです。
こ きょうChinese decorations around the entrance!
みせ

いりぐち

ちゅうごく

かざ

つ

お店の入口にも中国の飾り付け！

ば

あじ

こい

ちゅう ごく じん

かた

み ぢか

ほん

故郷の味が恋しい中国人の方や、身近で本
あじ

たい けん

かた

いち ど

場の味を体験してみたいという方、ぜひ一度い行ってみてください！

ちゅう か りょう り しゃんしゃん○中華料理香香○Chinese Cooking Xiang Xiang

こう ち

し ほんまちちょう め

高知市本町3丁目2-45

3-2-45 Honmachi, Kochi City
Hours (closed on Tuesdays): 11:00~14:30, 17:00~21:00

えいぎょう じ かん

ていきゅう びか よう び（定休日：火曜日）：‌11:00〜14:30、17:00〜21:00
営業時間

Living in Kochi Q&A: “How do you dispose of plastic bottles?”(Kochi City version)
こう ち

せい かつ

す

こう ち

し へん

高知の生活Ｑ＆Ａ「ペットボトルはどうやって捨てますか？」（高知市編）
いち ど つかPlastic bottles are recyclable, so you can take them tocollection bins which are often found at places such as thesupermarket. Please take them there during store hours.

ペットボトルはリサイクル（きれいにしてもう一度使う）がでかいしゅうきますから、スーパーマーケットなどにある「回収ボックス」に
も

みせ

ひら

じ かん

だ

持っていくことができます。お店が開いている時間に出してくだ
さい。

Check before taking to the collection bin:This mark is on there
Take off the cap and label
Rinse with water‌(clean the inside)Crush and make smaller※Please put caps and labels in atransparent or semitransparent
plastic bag and disposewith plastic containers andpackaging (Wednesdays).

かいしゅう

まえ

かくにん

このマークがあるキャップ（ふた）とラベルをはずす
みずなか水ですすぐ（中をきれいにする）
ちいつぶして小さくする※‌キャップとラベルは「プラスチッ
せい よう き ほう そうひすい よう びとう

ク製容器包装の日」（水曜日）に透
めい

はん とう めい

い

だ

ぶくろ

明 か半 透 明 のビニールのゴミ袋 に入れて出してください。

What to do with plastic bottles that can’t be cleaned
Please dispose with burnable trash on the appropriate day.
Rules for trash and recyclables vary by the city you live in.
If you aren’t sure, please ask your neighbors or ask your city
hall.

よご

お

汚れが落ちないペットボトルはどうする？
か ねん

ひ

も

ひ

だ

だ

「可燃ごみの日（燃えるごみの日）」に出してください。ごみ出
す

まち

ちが

す

やくしょ

し・リサイクルのきまりは住んでいる町によって違います。わか
とき

きんじょ

ひと

き

らない時は、近所の人や、住んでいる役所に聞きましょう。

“Kochi Consultation Center for Foreign Residents”
is looking for a nickname (a name that is easy to say
and recognize)!
There is a monetary prize forwinning entries (one grand prizeof ¥30,000). Please register byApril 30th.

だ回収ボックスに出す前に確認しましょう

こう ち けん がい こく じん せい かつ そう だん

あい しょうよ「高 知 県 外 国 人 生 活 相 談 センター」の愛 称（呼 びやすくて
した

な まえ

ぼ しゅう

親しみやすい名前)を募集!!
じゅ しょう さく ひん

Please refer to the homepage
for details. (https://kccfr.jp)
くわ詳 し い こ と は セ ン タ ー HPみ（https://kccfr.jp）を見てください。

さい ゆう しゅう しょう

受賞作品には最優秀賞（１

てん

まんえん

しょうきん

点）３万円など賞金もありま
がつ

にち

もう

こ

す。４月 30 日 までに申 し込んでください。

Published by the Kochi International Association（KIA）
発行：公益財団法人高知県国際交流協会（KIA）
TEL：088-875-0022 FAX：088-875-4929 Email：info_kia@kochi-kia.or.jp 電話：088-875-0022 FAX：088-875-4929 Email：info_kia@kochi-kia.or.jp
Posted by CIRs and KIA staff
投稿：CIR・KIA スタッフ
English Edited by TJ Yanagitsuru（Kochi City CIR）
英文校正：タロウ・ジョー・ヤナギツル（高知市CIR）
Tosa wave Blog：http://tosawave.blogspot.com/（See full articles and color photos here.） TosaWave ブログ：http://tosawave.blogspot.com/（カラー写真をご覧いただけます）