Ⅶ

春まき小麦の栽培法（転換畑）

北海道農政部
十勝農業試験場駐在

生産振興局

主任普及指導員

石技術普及課村博之（農業革新支援専門員）

−−Ⅶ

−−

．令和
令和

年産の作付動向と収量および品質年産の道内における春まき小麦の作付面積は、 ，全道平均のa 当たり収量は㎏／a で平年対比

ha と前年並みであった（図％と同等であった（図）。

）。

品質面では、いずれの品種も、容積重、フォーリングナンバー、タンパク、灰分が基準値内におさまった（表た（表）。

等麦比率は ．％とおおむね良好で、いずれの品種も ％を上回っ）。

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図春播き小麦の作付面積の推移
参照）農林水産省統計部による「作物統計」、及び、「令和 年産麦類（子実用）の作付面積及び収穫量」

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春まき小麦の a 当たり収量の推移参照）農林水産省統計部による「作物統計」、及び、「令和 年産麦類（子実用）の作付面積及び収穫量」−−

表

令和年産春まき小麦の品質㡯䚷┠᫓䜘ᜊ䛿䜛䛝䜙䜚ᇶ‽್チᐜ್ᐜ✚㔜 㻔㼓㻛㼘㻕㻤㻡㻜㻤㻢㻡㻤㻟㻟௨ୖ㻙㻲㻺㻠㻟㻠㻟㻥㻥㻟㻜㻜௨ୖ㻞㻜㻜௨ୖ䝍䞁䝟䜽 㻔㻑㻕㻝㻞㻚㻥㻝㻞㻚㻢㻝㻝㻚㻡䡚㻝㻠㻚㻜 㻝㻜㻚㻜䡚㻝㻡㻚㻡⅊ศ㻝㻚㻢㻣㻝㻚㻢㻟㻝㻚㻣㻡௨ୗ㻔㼟㼑㼏㻕㻔㻑㻕㻝㻚㻤㻜௨ୗὀ䠅ᩘ್䛿ຍ㔜ᖹᆒ್䚹ཧ↷䠅໭ᾏ㐨㎰⏘༠఍ㄪ䜉䚹䠄௧࿴㻡ᖺ㻝㻝᭶㻞㻠᪥⌧ᅾ䠅表ရ✀ྡ᫓䜘ᜊ䛿䜛䛝䜙䜚䝝䝹䝴䝍䜹᫓䜎䛝ᑠ㯏ィ㻴㻞㻥㻡㻝㻚㻜㻤㻡㻚㻣㻤㻞㻚㻟㻡㻣㻚㻜

春まき小麦の㻴㻟㻜㻟㻝㻚㻢㻢㻜㻚㻣㻠㻣㻚㻝㻟㻢㻚㻜

等麦比率の推移㻝➼㯏ẚ⋡䠄㻑䠅㻾㻝㻾㻞㻾㻟㻤㻟㻚㻜㻤㻞㻚㻝㻤㻤㻚㻟㻥㻟㻚㻤㻥㻝㻚㻟㻥㻠㻚㻡㻤㻡㻚㻞㻤㻟㻚㻝㻤㻟㻚㻠㻤㻠㻚㻢㻤㻟㻚㻢㻤㻥㻚㻞㻾䠐㻣㻢㻚㻥㻤㻟㻚㻟㻤㻜㻚㻠㻣㻤㻚㻞㻾㻡㻤㻡㻚㻜㻥㻞㻚㻝㻥㻜㻚㻜㻤㻢㻚㻢ὀ䠅᫓䜎䛝ᑠ㯏ィ䛿䚸㐨ෆ䛷స௜䛜䛒䜛඲㖭᯶䛾ຍ㔜ᖹᆒ್䚹ཧ↷䠅㎰ᯘỈ⏘┬䛻䜘䜛㯏䛾㎰⏘≀᳨ᰝ⤖ᯝ䚹䚷䚷䚷䚷㻴㻞㻥䡚㻾㻠䠖☜ᐃ್䚸㻾㻡䠖㏿ሗ್䠄௧࿴䠑ᖺ㻝㻜᭶㻟㻝᪥⌧ᅾ䠅

．転換畑地帯における春まき小麦の安定生産のために春まき小麦の作付に当たっては、過作・連作を回避し、地域の営農条件に即した適正な輪作が基本となる。
また、重点的な取組として、①生育期間を確保するための融雪促進と早期播種、②近年の集中的な多雨や断続的降雨の影響を極力避けるための排水対策の実施、③土壌物理性を改善するための有機物の計画的な施用、④土壌分析結果に基づく品種特性に対応した施肥管理、⑤収穫時期の気象条件によっては高水分収穫の実施など、品質低下を回避するための収穫、乾燥、調製の徹底、⑥初冬まき栽培技術などの導入、⑦赤かび病防除の徹底と発病状況に応じた仕分け収穫および調製時の入念な比重選別の実施、などに努めることが大切である。

⑴

圃場の準備）融雪促進
春まき小麦は、早期播種が収量確保の条件である。融雪促進を行い、圃場の乾燥を促進し、早期に播種できる条件を整える（表−−）。

表

融雪材の散布効果（平成年上川農試調査）＜融雪資材の散布時期＞
積雪量や温度条件にもよるが、融雪材の散布により融雪は〜日程度促進されるので、散布時期が遅れないよう作業計画を立てる。
融雪材散布時期の目安は、日平均気温が−℃以上になる頃であり、この気温になると日中はプラスの気温となり雪融けが進む。
（平成年指導参考事項「北海道の㎞メッシュの根雪情報と表示システム参照）※融雪材は、圃場全面に均一に散布せず、すじ状に散布し凸凹を作ると融雪効果が高い。

）排水対策
小麦は湿害に弱く、圃場の排水性の善し悪しが、生育や収量・品質を大きく左右する。
特に、水田転換畑では排水性が劣る場合が多いので、圃場条件に応じた排水対策を実施する。

①

水田転換畑の排水対策
水田転換畑は作土が浅く、水田だった際に形成された耕盤層が残っている場合が多いため、表面水が停滞しやすい。また、地下水位が高かったり、隣接する水田からの横浸透などがあるため、明・暗渠の整備やサブソイラによる心土破砕、額縁明渠など総合的な対策が必要である（表、）。

−−

注
注
注

表

排水不良の要因区分

表

排水不良地の改良法）○排水改善に有効）無材＊：カッティングドレーン工法は、礫質土壌など条件によって適用できない場合がある。
）有材＊：プラウ式またはホッパ式有材心土改良耕。

②

既存の明・暗渠の点検整備
明渠の底が土砂で浅くなっていたり、ヨシやヤナギなどが明渠内に繁茂すると、基幹排水路への水の流れが滞るため、明渠の掘り返しや雑草の除去を行う。
また、疎水材を使用した暗渠の効きが良くないとされる圃場では、地下水位が高く、疎水材周辺の土壌が堅くて伱間が少なく、酸素不足（還元状態）になっている割合が高い（平成年指導参考事項「疎水材暗渠の排水機能簡易診断と機能回復手法」参照）。このような圃場は中長期的な土地利用の観点から、排水機能を回復させるための対応も検討する（図〜）。

−−

図

疎水材暗渠の排水機能簡易診断と機能回復手法
−−

図

③

検土伺とジピリジル液を用いた強還元状態調査の方法

事業による補助暗渠の施工
既存暗渠の排水機能を回復させるための方法として、事業による補助暗渠の施工がある。道営の土地改良事業では、溝を掘削して疎水材のみを充填する有材補助暗渠（図）と、大型心土破砕機（パンブレーカ）を施工する無材補助暗渠（図る（平成）があ

年指導参考事項「畑での補助暗渠による疎水材暗渠の機能回復効果と持続性」参照）。これらの工法の特徴や施工効果の持続性を表図

有材補助暗渠（疎水材充填）

−

−に示す。

図

無材補助暗渠（パンブレーカによる心土破砕）

表畑における補助暗渠の特徴と施工効果の持続性−−

④

表面水の排出促進
表面水を速やかに排出するためには、暗渠に交差するようサブソイラなどを施工する。圃場の滞水しやすい部分や枕地では、溝を掘るなどして排水を促進する。また、春まき小麦を含めた輪作体系の中で、明渠を利用したレーザーレベラーによる傾斜均平の施工も効果的である（図図）。

レーザーレベラーによる傾斜均平のイメージ）有機物の計画的な施用
粘土含量の高い水田転換畑は、水田作が行われていた際に代かきと湛水状態が繰り返されていたことから、畑地に比べて土壌物理性が劣る場合が多い。小麦作に限らず、水田転換畑の生産性向上のためには土壌物理性の改良が必要であり、堆肥の施用や後作緑肥の作付を行っていくことが大切である。
（㎏／10a）
550⑵

播種・施肥500）早期播種450
子実 400重350

圃場条件が整いしだい、早期に播種する。
播種が早ければ、生育期間が確保されるとと篩下子実重
篩選子実重千粒重4240
38 千粒
36 重︵ｇ34 ︶もに出穂が早まるので、収量・千粒重の確保300につながる（図25030
4下5上5中4下5上5中−−
ハルユタカ
春よ恋）。

ただし、土壌水分が高い状態での播種は、土壌の練り返しなどにより物理性が悪くなり、−−

図32

播種期と子実重・千粒重の関係（上川農試〜年）

根張りや透・排水性の低下に伴う穂数不足を招く。このため、適度な土壌水分を優先し、無理な条件下での播種作業は避ける。

）播 種 量
標準播種量は約㎏／a（粒／㎡）である。ただし「はるきらり」は、品種特性として、千粒重が「春よ恋」よりも重くなりやすい。このため粒／㎡の播種粒数に対する播種重量が多く必要となる場合があるので、「はるきらり」を作付する場合は留意する。

）施肥

北海道施肥ガイドに準じて行う。詳しくは「Ⅲ良質小麦生産のための施肥および土壌管理」の項を参照のこと。また、「はるきらり」の施肥体系は後ほど述べる。
熱水抽出性窒素の高い圃場や、倒伏しやすい「春よ恋」を作付する場合の窒素施肥量は、施肥標準から％程度減ずる。ただし、過度な減肥は子実蛋白含量を低下させる。

パン用途小麦の子実蛋白含有率として実需から求められているめには、倒伏への影響の少ない出穂期以降の追肥（尿素．％以上を確保するた％・散布水量㍑／a、高温時の散布は避ける）が有効である。
また、近年は、植物成長調整剤（倒伏軽減剤）の使用を前提とした施肥に取組む地域もみられる。品質や収量、遅れ穂の発生程度などは地域によって異なることから、最寄りの指導機関からの情報を参考としながら、圃場条件に適した技術の選択が求められる。

⑶

病 害 虫
春まき小麦は総じて、秋まき小麦よりも赤かび病に弱いので適正防除を行う。
詳しくは「Ⅴ⑷

小麦の病害とその予防」の項を参照のこと。

収穫・乾燥・調製）収穫前の圃場管理①

圃場内、周辺の雑草対策
圃場の雑草が多いと子実水分低下の妨げとなり、刈り遅れや乾燥機の乾燥効率が低下する。雑草は収穫前に抜き取り、圃場外に持ち出す。また、圃場出入り口や転換畑の畦畔などの雑草も刈り取り、コンバインの移動や収穫の支障とならないようにする。

−−

②

圃場毎の赤かび病の発病穂率の確認
赤かび病が発病していると、赤かび粒による DON 汚染が心配されるので、収穫前に赤かび病発病穂率を確認し、必要に応じて仕分収穫を行う（表表注）。

赤かび病の発病穂率に対応した仕分収穫・調製区分）病害虫発生予察事業実施手引）仕分け区分 C の DON 濃度は暫定基準値を大きく上回る可能性がある）調製の程度は、目安を参考に発病穂の状況に応じて対応する）適期収穫のための子実水分測定
子実水分が％を切ると、温・晴天日では〜日当たりの水分減少率が高くなり、通常で％程度、高％以上低下する場合がある。特に近年は、春まき小麦の成熟期到達前後に高温が続くことがあるため注意が必要である。
一方、この時期に降雨や多湿条件が続くと子実水分が上昇し、穂発芽につながる場合もある。春まき小麦は穂発芽しやすく、収穫適期も短いので登熟状況を入念に把握し、収穫適期を逸しないようコンバイン、乾燥機の準備を万全にする。

）収穫・乾燥時の注意
秋まき小麦で使用したコンバインや乾燥機、選別機などを春まき小麦で引き続き使用する場合は、異品種混入（コンタミ）を避けるため、機械内部の清掃を徹底する。この
他の注意点は「Ⅳ小麦の収穫と乾燥」を参照のこと。

．パン用春まき小麦「はるきらり」の高品質安定栽培法
平成年に優良品種となった「はるきらり」は、「ハルユタカ」「春よ恋」に比べ、穂発芽耐性に優れ、DON 汚染が少なく、多収で千粒重が大きく、製パン性が優れる。一方、品種特性
として原粒蛋白質含量が「ハルユタカ」「春よ恋」よりやや少なく、窒素追肥技術により製パン適性の高い数値とすることが必要である。

−−

⑴

播種期、播種量、病害虫防除等
現行の春まき小麦栽培法に準ずる。ただし「はるきらり」は、品種特性として、千粒重が「春よ恋」よりも重くなりやすい。このため粒／㎡の播種粒数に対する播種重量が多く必要となる場合があるので留意する。

⑵

施肥体系「はるきらり」の施肥体系を表表に示した。

「はるきらり」（春まき栽培）の施肥体系（平成年普及推進事項）※春まき栽培で収量水準が〜㎏／ a（「春よ恋」では㎏／ a に該当）となるような多収圃場
では、耐倒伏性と蛋白質含有率を安定的に両立させることが難しく、本栽培法によってもパン用小麦の基準値 ．％に達しないことがある。

．初冬まき栽培
初冬まき栽培は、根雪直前に播種し、雪融けと同時に生育が始まるため、生育期間の拡大と出穂の早期化により、収量・品質の向上が可能となる技術である。
初冬まき栽培の耕種法と栽培体系を表及びに示した。また、道北における初冬まき栽培（「春よ恋」）の窒素施肥基準を表 に、「はるきらり」の初冬まき栽培における施肥体系を表に示した。

−−

表

初冬まき栽培の耕種法とその長所、短所（平成表

注
注
注

表年佐藤）

道北における初冬まき栽培（「春よ恋」）の窒素施肥基準 ）（平成 年普及推進事項））土壌診断基準を満たし、心土破砕などの基本技術を実施し、土壌の物理性や化学性が良好な圃場を対象とする。
）倒伏の可能性がある圃場（「稈長 ㎝以上」または、「稈長 ㎝以上かつ穂数本以上」）では減肥する。
） ㎏／ a を上限とし、蛋白含有率の過年度実績により減肥する（窒素 ㎏当たり蛋白含有率 ．％を目安）

初冬まき栽培における「はるきらり」の施肥体系（平成※リン酸、カリ：基肥または融雪直後に春まき栽培の標準量を施用する。

−−

年普及推進事項）

表

春まき小麦の初冬まき栽培体系−−

−−