２０２２（令和４）年度

栄養学部

実践栄養学科
学校推薦型選抜
公募推薦・卒業生子女推薦
社会人特別入試
小論文試験問題
２０２１年１１月２１日（日）午前９時３０分～１０時３０分（６０分）
字数 ８００字程度【 問題について 】
１．この問題は、試験開始の合図があるまでは中を開けて見てはいけません。
２．問題冊子の余白は、下書きなどに使用して差し支えありません。
３．試験中に問題冊子の印刷不明瞭、ページの落丁・乱丁及び解答用紙の汚れ等に気付いた場合は、手を挙げて監督者に知らせてください。
４．この問題冊子は、持ち帰ってください。
【 解答について 】
１．監督者の指示に従い、小論文解答用紙の受験番号欄を正しく記入し、志望学科欄に○印を付してください。
２．解答用紙に小論文のタイトル・氏名の記入は不要です。
解答は、配付した小論文解答用紙に 1 行目から縦書きで書いてください。
３．記入には、黒色の鉛筆（シャープペンシル）を使用してください。

二〇二二（令和四）年度 栄養学部小論文試験問題

実 践 栄 養 学 科 学 校 推 薦 型 選 抜 （ 公 募 推 薦 ・ 卒 業 生 子 女 推 薦 ）・ 社 会 人 特 別 入 学

次の文章は、世帯の経済的要因が子どもの食事におよぼす影響についての調査結果を示したものです。調査結果について要約しなさい。その上で、食格差を縮小するための支援や対策について、あなたの意見を述べて下さい。
文字数は、要約と合わせて八００字程度とします。
世帯収入が 貧* 困 基 準 以 下 の 世 帯 の 児 童 の 特 徴 と し て 、朝 食 を 毎 日 食 べ る 児 童 の 割 合 が 少 な い こ と が わ か っ た 。特 に 学校が休みの日は約３割の児童が朝食を摂取していなかった。また、家での食品群別摂取頻度では、貧困基準以下の世帯の児童は、野菜を食べる頻度が少なく、魚・肉の加工品やインスタント麺を食べる頻度が多かった。さらに、児童の４日間（平日２日、休日２日）の食事調査をもとに算出した１日あたりの食物と栄養素等の摂取量について、対象者を世帯年収で３等分して比較した。
（中略）
最も年収が低い層は中間の層と比較して、栄養素では、たんぱく質やビタミン、ミネラルの摂取量が少ないこと、その背景として食品群では、魚介類や野菜の摂取量が少ないことが明らかとなった。これらの食格差は、保護者の学歴や子どものアレルギー、運動の状況を考慮しても、一貫して見られた。
（中略）
この背景を保護者への調査から探ってみた。世帯収入が貧困基準以下の世帯では、子どもの健康維持に適した量と質の食事について「わからない」と回答している人が多かった。一方、子どもの食事への関心に、世帯収入による差は見ら れ な か っ た 。ま た 、貧 困 基 準 以 下 の 世 帯 で は 、過 去 １ 年 間 に「 必 要 な 食 物 」を 購 入 で き な か っ た 経 験 が あ る 人 が 多 く 、
経済的ゆとりがない、時間的ゆとりがない、さらに子育てをするうえで、地域や地域の人を信用できるかという質問に「そう思わない」と回答した人も多かった。
貧* 困基準以下：世帯収入が相対的に少ないことを意味する。
阿 部 彩 、 村 山 伸 子 、 可 知 悠 子 、 鳫 咲 子 編 著 「 子 ど も の 貧 困 と 食 格 差 」（ 大 月 書 店 二 〇 一 八 年 ） よ り２０２２（令和４）年度

栄養学部 保健栄養学科

栄 養 科 学 専 攻
学校推薦型選抜
公募推薦・卒業生子女推薦

小論文試験問題
２０２１年１１月２１日（日）午前９時３０分～１０時３０分（６０分）
字数 ８００字程度【 問題について 】
１．この問題は、試験開始の合図があるまでは中を開けて見てはいけません。
２．問題冊子の余白は、下書きなどに使用して差し支えありません。
３．試験中に問題冊子の印刷不明瞭、ページの落丁・乱丁及び解答用紙の汚れ等に気付いた場合は、手を挙げて監督者に知らせてください。
４．この問題冊子は、持ち帰ってください。

【 解答について 】
１．監督者の指示に従い、小論文解答用紙の受験番号欄を正しく記入し、志望学科欄および志望コース名に○印を付してください。
２．解答用紙に小論文のタイトル・氏名の記入は不要です。
解答は、配付した小論文解答用紙に 1 行目から縦書きで書いてください。
３．記入には、黒色の鉛筆（シャープペンシル）を使用してください。

二〇二二（令和四）年度 栄養学部 保健栄養学科 栄養科学専攻 学校推薦型選抜（公募推薦・卒業生子女推薦）
小論文試験問題「令和２年度 食料・農業・農村白書（令和 3 年 5 月 25 日公表）」（農林水産省）より次の図の示している変化を詳細に読み取り、変化の内容とその要因を八〇〇字程度で述べなさい。

図．1 人１か月当たりの食料消費支出額の推移

２０２２（令和４）年度栄養学部 保健栄養学科

保 健 養 護 専 攻学校推薦型選抜
公募推薦・卒業生子女推薦

小論文試験問題
２０２１年１１月２１日（日）午前９時３０分～１０時３０分（６０分）
字数 ８００字程度【 問題について 】
１．この問題は、試験開始の合図があるまでは中を開けて見てはいけません。
２．問題冊子の余白は、下書きなどに使用して差し支えありません。
３．試験中に問題冊子の印刷不明瞭、ページの落丁・乱丁及び解答用紙の汚れ等に気付いた場合は、手を挙げて監督者に知らせてください。
４．この問題冊子は、持ち帰ってください。
【 解答について 】
１．監督者の指示に従い、小論文解答用紙の受験番号欄を正しく記入し、志望学科欄に○印を付してください。
２．解答用紙に小論文のタイトル・氏名の記入は不要です。
解答は、配付した小論文解答用紙に 1 行目から縦書きで書いてください。
３．記入には、黒色の鉛筆（シャープペンシル）を使用してください。

家庭の教育的・経済的条件（高群）および（低群）における先生に褒められた・叱られた経験と自己肯定感の関係
国立青少年教育振興機構「子供の頃の体験がはぐくむ力とその成果に関する調査研究」（平成 30 年）より二〇二二（令和四）年度 栄養学部 保健栄養学科 保健養護専攻 学校推薦型選抜（公募推薦・卒業生子女推薦）
小論文試験問題【家庭の教育的・経済的条件が低いグループ】

次のグラフは、「社会を生き抜く資質・能力をはぐくむ子供の頃の体験」についての調査結果である。
このグラフから読み取れることと、あなたの考えを八〇〇字程度で述べなさい。

【家庭の教育的・経済的条件が高いグループ】

２０２２（令和４）年度

栄養学部

食文化栄養学科
学校推薦型選抜
公募推薦・卒業生子女推薦
社会人特別入試
小論文試験問題
２０２１年１１月２１日（日）午前９時３０分～１０時３０分（６０分）
字数 ８００字程度【 問題について 】
１．この問題は、試験開始の合図があるまでは中を開けて見てはいけません。
２．問題冊子の余白は、下書きなどに使用して差し支えありません。
３．試験中に問題冊子の印刷不明瞭、ページの落丁・乱丁及び解答用紙の汚れ等に気付いた場合は、手を挙げて監督者に知らせてください。
４．この問題冊子は、持ち帰ってください。
【 解答について 】
１．監督者の指示に従い、小論文解答用紙の受験番号欄を正しく記入し、志望学科欄に○印を付してください。
２．解答用紙に小論文のタイトル・氏名の記入は不要です。
解答は、配付した小論文解答用紙に 1 行目から縦書きで書いてください。
３．記入には、黒色の鉛筆（シャープペンシル）を使用してください。

二〇二二（令和四）年度 栄養学部 食文化栄養学科 学校推薦型選抜（公募推薦・卒業生子女推薦） 社会人特別入学
小論文試験問題

次の文章を読み、「時間が生みだす美味」を「時短・簡便化・省力化」して美味しく楽しむ方法をあなたなりに考え、述べなさい。ただし、あなたの生活の中での具体的な事例をあげて考察して、八〇〇字程度で述べなさい。

近年、西洋の料理人と日本の料理人との間での交流が盛んになり、（中略）そこで料理に対する時間の観念が問題になるという。たとえば優れた料理文化には、スープストックという技術が存在し、西洋のフォンドボーや日本の出汁が、それにあたる。
フォンドボーの場合、肉や骨や野菜を、それこそ何時間も煮込む。
（中略）日本料理では、コンブを煮込んでカツオブシを入れるだけで、ほんの三十分もかからずに出汁ができてしまう。西洋料理に較べれば、なんと簡略なことか、ということになる。
そこで日本の料理人は、こう反論する。確かに出汁を取る時間は短いが、このカツオブシとコンブには、それぞれ五年近くの時間がかかっている、と。
（中略）
われわれは、巨大な分業社会のなかで、グローバルな現代を生きている。
（中略）食料の生産や調理に携わらなくても、それなりにおいしい料理に事欠かない時代となった。しかも簡単で素早くできる料理、たとえば化学的に作られた調味料、半調理済みの食品、あるいは出来合いの中食など、外食以外でも省力化が可能となっている。それによって得られた時間で、われわれの仕事なり楽しみなりが確保され、自己が確立されているのが現代社会なのである。
じっくりと半日でも一日でもかけて煮込む料理など、江戸時代の料理本には珍しくないが、現代人にとって料理に時間をかけることは非常に難しい。手間暇をかけるという言葉は、ほぼ死語に近い。しかし料理に手間暇かけることは必要で、時間が生み出す美味というものが確実にある。そもそも美味の背後には、長い時間をかけて育まれてきた美味のための知恵や技術というものがある。美味の背後には、膨大な時間が詰まっていることを忘れてはなるまい。

原田信男「美味の背後にある時間」（『フードスケープ 私たちは食べ物でできている』ＫＴＣ中央出版二〇一六年）より

２０２２（令和４）年度

短期大学部

食 物 栄 養 学 科
学校推薦型選抜
公募推薦 1 期・卒業生子女推薦

小論文試験問題
２０２１年１１月２１日（日）午前９時３０分～１０時３０分（６０分）
字数 ８００字程度【 問題について 】
１．この問題は、試験開始の合図があるまでは中を開けて見てはいけません。
２．問題冊子の余白は、下書きなどに使用して差し支えありません。
３．試験中に問題冊子の印刷不明瞭、ページの落丁・乱丁及び解答用紙の汚れ等に気付いた場合は、手を挙げて監督者に知らせてください。
４．この問題冊子は、持ち帰ってください。
【 解答について 】
１．監督者の指示に従い、小論文解答用紙の受験番号欄を正しく記入し、志望学科欄に○印を付してください。
２．解答用紙に小論文のタイトル・氏名の記入は不要です。
解答は、配付した小論文解答用紙に 1 行目から縦書きで書いてください。
３．記入には、黒色の鉛筆（シャープペンシル）を使用してください。

二〇二二（令和四）年度 短期大学部 食物栄養学科 学校推薦型選抜（公募推薦１期・卒業生子女推薦）小論文試験問題

中学や高校では、ダイエットによって減量する女生徒が多くなっています。無理なダイエットでは月経が止まったり、骨が弱くなると報告されています。さらに、体重を戻しても、月経がもどらないことも時にはある、と報告されています。
今からダイエットで減量しようとしている女生徒に対して、ならびにダイエットで減量したら月経が止まってしまった女生徒に対して、栄養士を目指すあなたはどのようなアドバスをすべきでしょうか？
あなたやあなたと同世代の人達の実態にも触れながら、あなたの考えを八〇〇字程度で述べて下さい。