日本家禽学会誌, 49: J39-J43, 2012
Copyright ©2012, Japan Poultry Science Association

飼料用玄米に対するニワトリヒナの嗜好性改善に関する研究
山長聖和・古瀬充宏
九州大学大学院生物資源環境科学府,

福岡市東区箱崎6-10-1

812-8581

キーワード : 飼料用米, ニワトリヒナ, 嗜好性, 配合, 馴化Control of Preference for Forage Rice in Young Chicks
Masakazu Yamanaga and Mitsuhiro Furuse
Graduate school of Bioresource and Bioenvironmental Sciences, Kyushu University,
Fukuoka 812-8581, Japan

Keywords: forage rice, chicks, preference, mixture, acclimationJPSA,,.

Copyright ©2012, Japan Poultry Science Association

Japan Poultry Science Association

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tE. I::'? 'b 6.:. L,O)f{;fflJri I:: L -Cffel;f4ffl7'E:i-fflv>7.ilvf�IHr:htL-Cv'7.> i!1. iiX:ffi:tJJMn' Gf!Jffl-t- 7.i.:. I::iJ'riJiJJgiJ,f:r.!J l-C O)��li
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7.in$trJ/JGiPl:-t-7.i.:. I:: i- §B<JI:: l-C;;j\:��iHr-c:,t.::o2011 if:: 12 Jl 5 B ':lt1-t. 2012 if. 5 Jl 9 B ':it�
i.Ull-* : ti'il1E'.a:=rs12-s5s1 WiWilW-tli'ilJlilmJ!l�iil� 6-10-1
1L'Hi-J::.'!f.-J::.$:�tt�ta•im:�:11rf.+$:lf.f
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E-mail : furuse@brs.kyushu-u.ac.jp]39

日 本 家 禽 学 会 誌 49巻
行 った。図 1に 着色 の様 子 を示 す。
の実験 2(風 味付 け):市 販飼料 を蒸留水 に 1時 間浸 し,そ 浸漬
いで2
水 に タカナ リ (全 粒 )を 10分 間浸 し,風 味付 け を行 ,60℃
つた。
なか
は
られ
に変化
見
で
の
前後
,色
った。
浸漬
時 間乾燥 を行に扱 つ
対 照 米 は タカナ リを蒸 留水 に浸 し,風 味付 け処 理 と同様た。 それぞれ を 8日 齢 の ヒナ に給与 し,摂 食量 を測定 した。
マッ
実験 3(粒 度 ):全 粒 の タカナ リあ る い は粉 砕 機 で 粉 砕 しッシ ユ径 600μ m以 下 )に した タカナ リをそ れぞ れ 8｀
日齢 の ヒナ に給 与 し,摂 食量 を測定 した。
いは と実験 4(と う もろ こ し との比較 ):粉 砕 した タカナ リあ る
つた。
ヒう もろ こ しを用意 し,選 択摂取試 験 を 4日 齢 の ナ で行
した タカ
との比較
こ
砕
し
):粉
と
もろ
よび
お
う
実験 5(市 販飼料
ヒナ に
の
4日
れ
齢
い
をそれぞ
ナ リ, と う もろ こ しあ る は市販飼料

シ ュ状

(メ

給与 し,摂 食量 を測定 した。
実験 6(市 販飼料 との配合 ):粉 砕 した市販飼料 と粉砕 した市販
れ9
飼 料 の 50%が 粉 砕 した タカナ リで 置換 され た飼 料 をそ れ ぞした。
日齢 の ヒナ に給与 し,摂 食量 を測 定
実験 7(配 合 ):粉 砕 した市販飼料 の 100,95,90,80,70,60,

50あ るい は 0%が 粉砕 した タカナ リで 置換 され た飼料 をそ れ ぞれ 5日 齢 の ヒナ に給与 し,摂 食量 を測定 した。
し実験 8(馴 化 ):孵 化 後 か ら 2日 間粉砕 した タカナ リを給与,

そ の 後粉砕 した市販飼料 に切 り替 えた群 と,孵 化後 か ら常 に粉砕の群 におした市販飼料 を与 えた群 を設 け た。試験 当 日にそれ ぞれ」2号 (2012)に置分散分 析 を,馴 化 と給与飼料 の 交互作 用 を明 らか にす るため
Kramer)を実施
二 元配置分散 分析 を用 い ,多 重比較検 定 (Tukey―
した。
果

結

つい ばむ
実験 1に お い て ,ヒ ナが どの色 の タカナ リ (全 粒 )をか に つ い て検 討 したが , ヒナ は どの色 に関 して も嗜好 性 を示 さは認ず ,ほ とん どつい ばむ こ とはな く,つ い ばんだ として も摂食
よる嗜
に
の
け
い
カナ
リ
風
味付
て
,タ
め られ なか つた。 実験 2に お
好性 の改善 は見 られ なか つた (風 味付 け 069± 0.18g,対 照
い に よる摂食量 ヘ
0.31g)。 実験 3に お いて ,タ カナ リの粒 度 の違
0.57土の 影 響 も認 め られ なか つた (全 粒 0.33± 0.1l g,粉 砕 0.32± 018
こ し間 の選択g)。 実験 4に お いて ,粉 砕 した タカナ リ とと う もろべ
摂取 で は,タ カナ リの摂食量 が と う もろ こ しに比 て有意 (P<0.05)に 低 か った (図 2)。 実験 5に お い て ,粉 砕 した タカナ リのべ
摂食量 は,ク ラ ンブ ル状 態 の市販飼料 の摂食量 に比 て有 意 (Pい傾 向 によりも低こした場合<005)に 低 く,と う もろ しを粉砕
リととタカナ
あ った (図 3)。 実験 6に お い て ,粉 砕 した市販飼料を混合 した飼料 は市販飼料単独 の場合 と比 べ て有意 な差が見 られ
なか つた (市 販飼料 1.53± 0.19g,混 合 201± 0.19g)。 実験 7に お
いて ,粉 砕 した市販飼料 に粉砕 した タカナ リを 50‑60%配 合す る
こ とで粉砕 した市販飼料単独 と比 べ てわず か に摂 食量 の増加 が認
め られ たが ,配 合率 を上 げ て い くにつ れて摂食量 は減 少 した (Fいて ,粉 砕 した市販飼料 と粉砕 した タカナ リの 選択摂取 試験 を 8
日齢 の ヒナ を用 いて行 つた。

0.15

実験 9卿 1化 ):孵 化後 か ら 2日 間粉砕 した タカナ リを給与 しそ の 後粉砕 した市販飼料 に切 り替 え た群 と,孵 化後 か ら常 に粉砕,2グした市 販 飼料 を与 えた群 を設 け た。試験 当 日にそ れ ぞ れ をル ー プに分 け,一 方 には粉砕 した市販飼料 , もう一 方 には粉砕 した タカナ リをそ れ ぞ れ 7日 齢 の ヒ ナ に給 与 し,摂 食 量 を測 定 した。

3.統 計処 理の得 られ た 結 果 は平 均 値 ±標 準 誤 差 で 表記 した。有 意性 検 定
一 元配には,給 与飼料 や加 工 の 有無 に よる摂食量 を比較す るため

タカナリ

とうもろこし図 2.粉 砕 した タカナ リ と と う もろ こ しの選択摂 取 にお ける摂 食量 (平 均値 ±標準誤差 ,*:P<005)

２

l
l

*

*

l

l

５
・
１

くＪ 嘲α緊
︵

５
・

市販飼 料

とうもろこしタカナリ

図 3.粉 砕 した タカナ リ,と う もろ こ しお よび市 販 飼料
摂食量 (平 均値 土標準誤 差 ,*:P<0.05)

図 1.無 着色 な らびに赤色 または緑 色 に着色 した タカナ リ

40
」

の

山長 ら :飼 料用玄米 の嗜好 1生 改善(7,32)=386,P<001)(図 4)。 実験 8に お いて,馴 化 の有意 な
効果 は認 め られ なか ったが ,給 与飼料 (F(1,16)=307,P<001)

れ , タカナ リの嗜好性 が顕著 に低 か ったが ,',F化 直後 に タカナ リの馴 化 を行 った場 合 は,タ カナ リと市販飼料 の摂食量 に有意 な差(F(1,16)=102,P<001)に 有意

は認 め られ なか った (図 5)。 実験 9に お い て,馴 化 の有意 な効果

な効果が検 出 された。孵化直後 にタカナ リの馴化 を行 わなか った

は認 め られなか ったが ,給 与飼料 (F(1,16)=510,P<005)と 馴

群 では タカナ リと市 販飼料 で摂食量 に有意 (P<005)な 差が見 ら

化 と給 与飼料 の 交互作用と馴 化 と給与飼料 の交互作用(F(1,16)=686,P<005)に 有意 な効

果が検 出 された。孵化 直後 にタカナ リの馴化 を行 わなか った群では タカナ リの摂食量が著 しく低 か った (P<001)が ,孵 化直後 に:*︵く∪ 咽α軽

l

:
、

*

:

考

察

本実験 において,色 ,風 味ならびに粒度 を変えて給与 したがいずれ も摂食量 に変化 は見 られず嗜好性 は低か った.色 識別に関して は,成 鶏 の ブ ロ イ ラ ー に お い て 淡 色 を好 む との 報 告,0α′(Chaglaeau′ ′,2006)や ,ブ ロイラー ヒナは自,橙 ,黄 ,赤 ある
いは緑 に染色 された飼料 を給与す ると緑の飼料 を最 も好 むとの報

５９タカナリ 0市販飼料 100５

図 4

タカナ リを馴化 した場 合は,タ カナ リの摂 食量 は市 販飼料 と同等であ った (図 6)。

告 (Khosravinia,2007)が ある。一方,飼 料ではな く飼槽 の色の
違 い は ヒ ナの摂 食 量 に ほ とん ど影 響 しなか った とい う報 告粉砕 した市販飼料 の 100, 95, 90,80, 70, 60, 50あ
るい は 0%が 粉 砕 した タカナ リで置換 され た飼料 の
摂食量 (平 均値 ±標 準誤差 ,*:P<005)(Ueda′ ′α′,2005)も ある.本 試験では ヒナが タカナ リを餌 として認識 してい ない可能性があ ったが,少 な くとも今回の試験 方法
においては着色 による嗜好性の改善は見 られなかった。風味に関して は,23日 齢 の ブ ロ イラ ー ヒナ に不快 感 を もた らす物 質

選択摂取(LiCl)と 特定の臭 い を関連付 けて学習 させた後 ,そ の臭 いのみ をくＪ 洲α堅︵馴化飼料P>0.05
供試飼料P<0.01
交互作用P<001

添 加 した飼 料 を給 与 す る と強 い 回避 行 動 を示 す とい う報 告(Turro″ α′,1994)が あ り, このことか らヒナは臭 い によって飼料 を選択することが可能 と考えられ る。本試験では、摂食量 に有意な差が生 じなかったが,色 識別における試験 と同様に摂食量が全体的に少 なかった。少な くとも今回の試験方法においては風味付 けに よる嗜好性 の改善 は見 られなかった。 しか し,本 試験 での臭い物質の濃度が どの程度 の ものか も視野 に入れる必要があると

市販飼料

タカナリ

市販飼料を馴 化
図 5

市販飼料

タカナリ

ともに味 も考慮する必要があろう。以 卜の問題点を,、 まえた試験が今後必要 となろう。

タカナリを馴化

タカナ リをU‖ 化 させ た群 と,市 販 飼料 を馴 化 させ た
群 での タカナ リと市販飼料 の 摂 食量 (平 均値 ±標準

表 1

誤差 ,*:P<005)

籾米 ,玄 米お よびとうもろこしの一般成分値
籾米

玄米

とうもろこし

粗脂肪

89
22

79
23

80
38

可溶性無窒素物

61 2

73 3

71 7

粗繊維
粗灰 分

86
54

09
14

17
13

成分 (%)
粗蛋 白質

剛1化 飼料
供試飼料
交互作用

P>0.05
P<0.05
P<0.05く♂ 嘲α堅
︵

リジ ン

0 38

0 36

0 25

メチ オニ ン
トレオニ ン

0 24

0 23

0 18

0 25

0 32

0 34

トリプ トファ ン
ロイシ ン

0 14

0 13

0 07

0 75

0 75

1 09

栄 養価

図 6

タカナ リを馴 化 させ た群 と,市 販 飼料 を馴 化 させ た
群 での タカナ リと市販 飼料 の選択摂 取 にお け る摂 食
量 (平 均値 ±標 準誤差 ,**:P<001)

TDN

64 5

80 6

78 0

代 謝 エ ネル ギ ー

2 64

3 29

3 27

代 謝 エ ネル ギ ー は Mca1/kg

41」

日 本 家 禽 学 会 誌による影
粒度 に関 して は,と うもろこしにおいて摂食量 は粒径.2010)が あ り,こ れは本響 を受けなか つた との報告 (JacObs″ α′いる
よつて
度が ヒナの嗜好性 に与,粒。
して試験 の結果 とも一致
える影響 は少ない もの と考える。
べ ると
市販飼料 ,と うもろこしお よびタカナ リの摂食量 を比こ
この順序で摂 食 されて いた。市販飼料 は穀類 (主 に とうもろ,

ヒ の必要 な栄し),植 物性油粕類 ,動 物質性飼料 ,糟 糠類 などが ナ
EFt飼 料が多 く摂
いることか
ら
,市
て
養素 を満たす ように配合 されされた。成食 され た一因として栄養素が関係 していることが示唆
で一度経験
鶏 のブ ロ イラーでの実験 ではあるが,あ る飼料 を短期との報告(Bouvarel
になる
ーの
を好むよう
エ
飼料
す ると高 ネルギ
と栄養素
ニ
の飼料選択
トリ
ワ
グα′
,2009)が あ り,こ のことか らも
を
の摂食量
1時
間
の関与 が考えられる。 しか しなが ら,本 実験 はいるというより測定 した実験 であ り,市 販飼料 の栄養素が優れていは。それ,タ カナリの嗜が大きわつた可能性は,味 覚 などが関
れる。一般
ら考えら
ったことか
好1生 が とうもろこしに対 して低か
で大
い
は栄養面
的に玄米 は とうもろこしに対 して粗脂肪が低 以外のであれば,こ差はない (表 1)。 栄養素が嗜好性 に影響 を与 えるの差に関与 した
こしの
量
ろ
摂食
と
リと
うも
の粗脂肪 の差が タカナ
の馴化後
,タ
Fl化
いて
リ
タカナ
、
の試験 におことになる。今回の
ら
つたことか
,栄 養
カナ リと市販飼料 の摂食量 に差が見 られなか

49巻

辞

謝

この研究 は農林水 産省委託 プ ロジエク ト研 究 「 自給飼料 を基盤
ロ のと した国産畜産物 の高付加価値化技術 の研 究 (国 産飼料 プ )」べる。
を述資金 に よ り行 った。 ここに深甚 な謝意
引

用

文

献

Bouvarel I,ё hagneau AM、 Lecuelle S,Lescoat P,Ferre■aG.

Duvaux― POnter C and Leterrier C Feed composition and hard―

ness interact in preference and intake in chickens Applied
Anilnal BChaviour Science,118:62‑68 2009C鷺∬ll燈 腫:軍緊脚1
思迪∬汎鯖 :器 ‖『SRAbox, a ne、 / feed choice procedure Poultry Science, 85:

井[[独翌為設 I賀 鷺碁 食 品産業技術 総合研 究機構編 日本標準飼料
成分表 (2001年 度版 )中 央畜産 会 東京 2001

鰈 尚 厖豊「 タカナ リ」 作物研究所研究報告 ,5:3551 2004

JaCObS CS/1,Utterback PL and Parsons Ch/1 EIects of corn particle
size on growth performance and nutrient utilization in young

る。
素以上に馴化 による影響 を大 きく受けたことが考 えられ
ナは市販
に
,ヒ
で
した場合
置換
タカナリ
市販飼料 の 5060%を
飼料 のみの給与 の場合 より多 く摂食す る傾向を示 した。 また,タchicks Poultry Science,89:539‑544 2010
3【hosravinia H Preference of broiler chicks for color of lighting

and feed Journal of Poultry Science,44:213‑219 2007
としての森本 宏 ・吉 田 実 ・星井 1専 オオ ムギ類 の養鶏飼料
価値 畜 産試験場研 究報告 ,1:205211 1963
Turro I,POrter RH and Picard lヽ I Olfactory cues mediate foodselection by young chiCks Physio10gy&Behavior,551761‑767

このこと
カナ リ配合害1合 を上げ るにつれて,摂 食量 は減少 した。
カナ リの置換 は配合割合 によつては嗜好性向上の可能性
から

,タ

い
がある ことが示唆 された。玄米 と市販飼料 の比重の違 が摂食量
販飼料 がが077g/cm3,市に影響 を及ぼす可能性 があるが,玄 米
つた。
068g/cm3と ぃ ぅ値 で大 きな違 いは認 め られなかへ
タカナ リのllL化 直後 の馴化 による嗜好性 の影響 を調査 した。
31化 を行 うことで,ヒ ナはタカナ リを市販飼料」2号 (2012)1994

Ueda H, Suehiro K, Kainou S and Bungo T Feeder color andfeeder position act as a cue to diSCrirninate between tv′

o diets inchoice feeding of chicks Journa1 0f Poultry Science, 42:321‑と同程度に摂食 し328 2005
実 ・星井た。馴化 には嗜好性 の向上効果があ ることが明 らか となった。

吉田博

吉含酉 美:焉
幸l. 81:489‑493

玄米 の養鶏飼料 としての価値万器愛 と普及の状況 について2010

日本家 禽学日本畜 産学会

カ仕

０４

山長 ら :飼 料用玄米 の 嗜好性改善

Control of Preference for Forage Rice in Young Chicks
NIIasakazu Yamanaga and Nllitsuhiro Ful‐

LISC

Graduatc school of Bioresollrce alld Biocnvironmcntal Scicnccs,Kyushu Univcrsity,Fukuoka―

shi,Fukuoka 812‑8581

Scvcral cxperilnents were conductcd to improvc prcfcrcncc of foragc ricc in young chicks

ln this cxpcrilllcnt,

Whitc Lcghom malc chicks were used ln tllc flrst tlial,chicks wcrc fcd unpolishcd ricc(TalCantti)diCtS Which wcrc
diffcrcnt in colors,palticle size or odors Howcvcr,thcrc wcrc no signiflcant diffcrcnccs in consumptiOn of chicks duc
to thc differences in colors,palticlc sizc or odors of ricc

ln thc sccond trial,chicks、 vcrc fcd dicts mixcd at diffcrcnt

ratio ofricc and a commercial dict Chicks tcndcd to incrcasc fccd consutttion Of 50‑60シ
tllc control ln the tllird trial,to invcstigatc cffcct of acclimation to ricc,chicks、

6 ratio ofricc comparcd withvcrc providcd to t、 vo grOups acclimatcd

and non― acclimatcd groups

ln tllc acclimatcd group, chicks wcrc fcd ricc alonc for 2 days, thcn switchcd to tllc

commcrcial dictacclimatcd group,on tllc othcr hand,chicks wcrc fcd thc commcrcial dict,oonsistcntly

ln the non―

Chicks of cach group 、vere fed ricc or thc commcrcial dict and fccd consumption wcrc mcasurcd

As a rcsult,acclimatcd group consumcd morc ricc dicts tllan non― acclimatcd Thcsc rcsults rcvcal tllat nlixtllrc of ricc and thc
COllllllercial dict and acclimation to ricc improvc prcfcrcncc of ricc in young chicksuη α″ ̀妥
Key words: foragc ricc,chicks,prcfcrcncc,Innixturc,acclimation

43
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