食育だより 2月
令和5年1月31日発行

2月３日は 『 節分 』です。
「鬼は外！ 福は内！」と声を出しながら豆まきをして、邪気を払い清めます。豆まきの後は、無病息災を祈って年の数だけ豆を食べましょう。
大豆はたんぱく質やミネラル、食物繊維が豊富で、健康食品の代表格です。

2023年02月日 曜

昼食献立名
ごはん
あおさの味噌汁

1 水 冬野菜の彩り揚げ

献
3時おやつ

材料（昼食と午後おやつ）

麦茶
磯ポテト

熱と力になるもの
米、フライドポテト、油、てんぷら粉、砂糖、片栗粉

麦茶
お好み焼き

米、砂糖、板こんにゃ いわし、生揚げ、鶏むね肉、く、お好み焼き粉、豚肉(ばら)、淡油、片栗粉

血や肉や骨になるもの 体の調子を整えるもの

2フルーツ寒天鬼さんオムライス
オニオンコンソメスープ

3 金 金棒ウインナー

色みそ、干しえび、かつお節麦茶チーズトースト

4 土

たまねぎ、だいこん、こまつ 麦茶
な、キャベツ、にんじん（ゆで）、にんじん、ねぎ、いん ビスケット
げん、万能ねぎ、粉かんてん、焼きのり、しょうが、あおのり

米、食パン、マヨネー 卵、ウインナー、 たまねぎ、ヤングコー 麦茶
ズ、油、砂糖、フレン 鶏もも肉、牛乳、 ン、にんじん、きゅうり、 卵ボーロ
とろけるチーズ、 キャベツ、セロリ、焼きチドレッシング
スライスチーズ、 のり、パセリ、グリンピー
かにかまス

牛乳
バナナ

米、油、ごま油

牛乳、ウイン バナナ、たまねぎ、 麦茶
ナーソーセー レタス、もやし、にん クッキー
ジ、卵じん、ピーマン

シンガポールライス
5 日
1.鶏肉に塩、酒をもみ込み、10分ほどおく。厚手の鍋に入れ、水、しょうが、ねぎの青い部分を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で15分ゆでる。火を止め、しょうがとねぎを取り出して、鶏肉はそのまま鍋の中でさます。
2.米はさっと洗い、ざるに上げて水気をきる。炊飯器に入れ、鶏肉のゆで汁を加える。上にゆでた鶏肉をのせ、普通に炊く。
ご飯が炊き上がったら鶏肉を取り出し、塩・油・こしょうを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
3.ジンジャーソースは、しょうが・油・レモン汁を混ぜ合わせる。
香菜、トマト、パプリカ、きゅうりなどお好みの野菜をそれぞれ食べやすく切る。スイートチリソースを用意する。ご飯が炊き上がったら、鶏肉も食べやすい大きさのそぎ切りにする。
皿にご飯を盛ってから鶏肉をのせ、粗引き黒こしょうをふる。
野菜を添え、ジンジャーソース、スイートチリソース、それぞれ好みのソースをかけて食べる。

6

ご飯
わかめと豆腐の味噌汁
月 和風ハンバーグ
花野菜サラダミモザ風

米、じゃがいも、フラ 牛乳、豚ひき肉、卵、木綿豆腐、牛クラムチャウダークルトンのせ ンスパン、片栗粉、小 ひき肉、絹ごし豆
麦粉、砂糖、フレンチ 腐、あさり、みそ、バター、豆乳
ドレッシング、パン粉、油米、小麦粉、和風ド 豚ひき肉、ベー麦茶
コン、たこ、卵、レッシング、油
たこ焼き
麦茶

たまねぎ、にんじん、も 麦茶
やし、ブロッコリー、だいこん、カリフラワー、 ビスケット
マッシュルーム缶、コーン缶、わかめ

キャベツ、たまね
牛乳ぎ、だいこん、赤
ゆで大豆、ひよ ピーマン、みずな、
7
こまめ、いんげ
にんじん、きゅうり、んまめ、かつお
オレンジゼリー
ねぎ、にんにく、あ節
スパゲティ、米、じゃ 牛乳、ウイン バナナ、たまねぎ、トマ 麦茶
ツナと小松菜のトマトソースパスタ 麦茶
ト缶、にんじん、ブロッコ
悪魔のおにぎりははそ風 がいも、オリーブ油、 ナーソーセー
人参のポタージュ
グレープゼリー
てんぷら粉、油、砂 ジ、ツナ油漬 リー、こまつな、黄ピー
8 水 じゃが芋とブロッコリーのガーリック炒め
マン、たくあん、にんに糖、ごま缶、無塩バ
く、万能ねぎ
バナナ
ター、豆乳
米、砂糖、油、小麦 牛乳、さけ、し バナナ、こまつな、 麦茶
ご飯
フルーツポンチ 麦茶
粉、グラニュー糖、ご らす干し、油 みかん缶、はくさ
白菜の味噌汁
昔プリン
クッキー
ま揚げ、淡色み い、パイン缶、だい9 木 鮭の甘辛揚げ焼き(カラメルが入ったかためのプリン)
そこん、にんじん
小松菜としらすのお浸し
ビーフン、ホットケー 牛乳、卵、豚 たまねぎ、にんじ
野菜たっぷり焼きビーフン
牛乳
麦茶
キ粉、砂糖、ごま油、 肉、干しえび ん、ピーマン、たけ せんべい
わかめスープ
パンケーキ
油、ごまのこ、えのきたけ、
10 金 玉子焼き
わかめ、干ししいたけ
ビーンズカレー
キャベツとベーコンのスープ
火 大根のシャキシャキサラダ

ははそノ森保育園(一般)

表
日 曜

昼食献立名
けんちん汁

オレンジゼリー

17 金 竹輪と大根の煮物

麦茶
のりたまおにぎり

米、スパゲティ、フレ ウインナー
ンチドレッシング
ソーセージ

ジャージャー麺
ネギの中華スープ20 月 ワカメとキャベツの中華サラダ

麦茶
大学芋ゆで中華めん、さつ 豚ひき肉、淡 たまねぎ、きゅうり、たけ 麦茶
まいも、砂糖、黒ご
色みそ、赤み のこ、ねぎ、にんにく、 せんべい
しょうが、干ししいたけ、ま、ごま、片栗粉、ご そ
コーン缶、キャベツ、わかま油
め、えのきたけ、えだまめ

ロールパン
鶏肉と大根のクリームシチュー
21 火 海藻サラダ和風ドレッシング

麦茶
焼きそば

ロールパン、焼きそ 鶏もも肉、牛ばめん、和風ドレッシ 乳、豚肉(ばング、油ら)、豆乳

麦茶

米、春巻きの皮、砂18 土

グリーンサラダ

レタス、みずな、きゅ 麦茶
うり、ピーマン、にん クッキー
じん、たまねぎ

19 日

バナナ
シンガポールライス
玉ねぎと人参の中華スープ

バナナ、たまねぎ、だ 麦茶
いこん、にんじん、
塩むすび
キャベツ、レタス、きゅうり、もやし、わかめ、いんげん、あおのり

ヨーグルト、鶏 にんじん、たまね
麦茶
ぎ、パイン缶、みず 卵ボーロ
き肉な、たけのこ、干ししいたけ

パインヨーグルト和え 糖、油、片栗粉、ごま もも肉、豚ひ22 水 春巻き

油、はるさめ23 木
菜の花とベーコンのカルボナーラスパゲティ 麦茶

ブロッコリーのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

焼おにぎり

24 金 ツナサラダ

いちご
カレーライス

25 土

麦茶
ホットケーキブロッコリーサラダ

スパゲティ、米、フレ 生クリーム、牛
ンチドレッシング、オ 乳、卵、ベーコ
ン、ツナ水煮、リーブ油

たまねぎ、ブロッコ 麦茶
リー、いちご、なば ビスケット
な、レタス、にんじバター、粉チーん、きゅうり、にんにズ、かつお節、く豆乳
米、じゃがいも、ホット 豚肉、牛乳、 たまねぎ、ブロッコ 麦茶
ケーキ粉、砂糖、フレ 卵、無塩バ
リー、にんじん、レタ バナナ
ンチドレッシング、油 ター
ス、コーン

26 日
もやし、はくさい、み 麦茶
かん缶、こまつな、 卵ボーロ
角かんてん、にんじん、えのきたけ、しょうが、わかめ
食パン、じゃがいも、 牛乳、卵、鶏 たまねぎ、キャベツ、キウイ 麦茶
牛乳
マーガリン、フレンチ もも肉、無塩 フルーツ、レタス、ブロッコ
パン耳シュガーバターラスク
リー、にんじん、きゅうり、ベ せんべい
ドレッシング、グラバター
ビーリーフ、トマト、いちご
ジャム
ニュー糖、油麦茶
杏仁豆腐

小松菜のナムル
卵サンドとジャムサンド
カレー風味の根菜ポトフ

12 日

10時おやつ熱と力になるもの 血や肉や骨になるもの 体の調子を整えるもの
米、ごま油、砂糖、す 木綿豆腐、鶏も はくさい、だいこん、 飲むヨーグルト
麦茶
も肉、油揚げ、
和風あんこパフェ りごま、ごま、コーンフ ホイップクリー にんじん、ねぎ、ごレーク
ぼう、しそ、みかん
ム、ちくわ、こし 缶
あん

白菜の漬け物
ナポリタンスパゲティ

ご飯
えのきと白菜のお吸い物
27 月 サバの味噌煮

11 土

材料（昼食と午後おやつ）

3時おやつ

青じそと白ゴマの混ぜご飯

えのきたけ

ミックスコールスロー
五目チャーハン野菜の中華スープ

10時おやつ木綿豆腐、淡 れんこん、ブロッコ
飲むヨーグルト
リー、カリフラワー、ね色みそ、豚肉、さつま揚 ぎ、あおさ、あおのり、にんじん、たまねぎ、げ豚肉とさつま揚げの炒めもの鰯の蒲焼丼
小松菜の味噌汁
木 厚揚げと大根の煮物

立28 火 グリーンサラダ

米、砂糖、ごま油

牛乳、さば、
淡色みそ

キウイ

数多くの種類があるだいこんのなかでも、一般的に知られているのは、辛みが少なくてやや小ぶりの青首だいこんです。
１年中出回っていますが、この時期の物は特に甘みが強く、おいしく食べられます。生食する際は、よく洗って皮ごと使うのがおすすめ。すりおろす場合は、食べる直前に行うと、ビタミンＣの損失を防げます。だいこんの根の部分は、でんぷんの消化を助ける酵素成分や、解毒作用がある成分を含み、葉は粘膜を強くするβ-カロテンや、骨の栄養になるカルシウ
ムが豊富です。葉も捨てずに調理して食べましょう。

ご飯
中華風かき玉スープ

13 月 マーボー豆腐

もやし中華サラダ

ご飯
コーンポタージュ
14 火 ロールキャベツ トマト風味
ほうれん草とコーンのバターソテー
カレーうどんブロッコリーの肉巻きフライ

15 水 グレープフルーツ

ご飯
ザーサイと豆腐の中華スープ

16 木 青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め
千草焼き

さつまいも、米、砂木綿豆腐、豚 もやし、たまねぎ、 麦茶
糖、ごま油、片栗粉、ひき肉、ハム、 きゅうり、黒きくらげ、 卵ボーロ
さつま芋のバター焼き
すりごま、ごま卵、無塩バ
ねぎ、にんじん、にター、みそら、にんにく、しょうがグレープジュース 小麦粉、砂糖、パン 豚ひき肉、牛ひき いちご、キャベツ、ト 麦茶
肉、卵、生クリー
マト缶詰、たまねぎ、いちごのショートケーキ 粉、米ム、バター、牛乳、せんべい
ほうれんそう、ぶどう
麦茶

無塩バター、豆乳、果汁飲料、しめじ、ベーコン

コーン、クリームコー

ゆでうどん、小麦粉、 豚肉、卵、油 ングレープフルーツ、 麦茶
小松菜とチーズのチヂミ 片栗粉、油、パン粉、 揚げ、とろける たまねぎ、ブロッコ
ふかし芋
ごま油
チーズ
リー、にんじん、ねぎ、こまつな
麦茶

ミルクココアマーガリンサンド

食パン、米、片栗粉、 牛乳、豚肉、 チンゲンサイ、にん 麦茶
砂糖、マーガリン、油 絹ごし豆腐、 じん、ザーサイ、万 ビスケット
卵、鶏ひき肉 能ねぎ、干ししいたけ、えのきたけ、にんにく

エネルギー

１か月の平均栄養量 た ん ぱ く 質
脂質（幼児・おやつ含む）
塩分

579 ｋｃａｌ
23.9 ｇ15.4 ｇ
1.7 ｇ

鉄カルシウム
ビタミンC
食物繊維

2.5 ｍｇ
265 ｍｇ
28 ｍｇ
3.5 ｇ