2010年（47巻）第1号
第1号（和⽂誌）
研究報告
p.J1-7 市場流通形態の検体を⽤いた⽐内地鶏のＤＮＡ識別⼿法の有効性の検証(要旨）
⼒丸宗弘・⾼橋秀彰
p.J8-13 中性次亜塩素酸⽔の浸漬および噴霧による消毒効果の検討(要旨）巽俊彰・後藤正和

p.J14-21ウズラのためのコチニール残渣の栄養価(要旨）崔勇権・佐藤勝紀・国枝哲夫・及川卓郎・市隆⼈

p.J22-26乾燥杜仲投与による鶏免疫活性向上効果の検討(要旨）
桑守正範・内⽥光教・⽬瀬守男
技術報告
p.J27-32メチルアセトアミドを凍結保護剤として⽤いたニワトリ精液の凍結保存(要旨）榛澤章三・新實⻯也・宮⽥透・筒井真理⼦・⽥島淳史

WPS ジャーナル抄録
総説 ブロイラーにおける給餌計画
F.Shariatmadari W.P.S.J 65(3):393-400.2009より⾼い産卵成績とより良い卵質を⽬指したビタミン給与による⽣産性改善
G.M.Weber W.P.S.J 65(3):443-458.2009
紫外線照射に対する家禽の反応
P.D.Lewis and R.M.Gous W.P.S.J 65(3):499-510.2009
ブロイラー及び産卵鶏の⽣産性に及ぼす塩⽔飲⽔の効果
T.E.E. Abbas,E.A.El-Zubeir and O.H.Arabbi W.P.S.J 65(3):511-516.2009
カンボジアにおける⼈⺠⽣活と⾼病原性⿃インフルエンザ
S.Ear and S.Burgos Caceres W.P.S.J 65(3):633-640.2009
鶏卵品質における産卵鶏の福祉︓欧州の視点
E.N.Sossidou and H.A.Elson W.P.S.J 65(3):809-718.2009
鶏病、卵⾁経済ニュース
p.J40 2008年における遺伝⼦組換え作物の栽培状況
⽇本科学飼料協会
p.J41-43

⽶持千⾥

新型インフルエンザウイルスで若年者の発症や重篤例が多い理由は グリコシル化修飾ＨＡによる抗原原罪説で説明可能である

動物衛⽣研究所⼩⼭卓美・佐藤国雄

p.J44-46 2010年度春季⼤会演題
p.J47-49 学会記事
要旨第１号（和⽂誌）
市場流通形態の検体を⽤いた⽐内地鶏のＤＮＡ識別⼿法の有効性の検証
⼒丸宗弘1・⾼橋秀彰2
1 秋⽥県農林⽔産技術センター畜産試験場, ⼤仙市神宮寺,019-1701
2 独⽴⾏政法⼈農業・⾷品産業技術総合研究機構畜産草地研究所, つくば市池の台,305-0901
⽐内地鶏のＤＮＡ識別⼿法の有効性を検証するため、５つのマイクロサテライトＤＮＡマーカー（ABR0241, ABR0311, ABR0633, ADL0250,ABR1003）を⽤いて、⽐内地鶏の各部位15検体（もも⾁、むね⾁、ささみ、⼼臓、肝臓、砂肝、脾臓、⾸⾁、⼿⽻元、⼿⽻先、尻（ぼんじり）、⼼臓上 部（つなぎ）、軟⾻、⽪、脂）、加⼯品32検体（ガラスープ、くんせい、みそ漬け、しお漬け、しょうゆ漬け、チキンソーセージ）、その他の⾁⽤鶏341検 体（ブロイラー95検体、銘柄鶏９種類60検体、地鶏33種類186検体）のＤＮＡ識別を⾏った。⽐内地鶏の各部位および加⼯品の識別では、全ての検体に おいて５マーカーのＰＣＲ増幅が確認され、それぞれのマーカー型を判定できた。各検体が⽰す各マーカー型は、⽐内地鶏と⽭盾しなかった。また、ブロイラー および銘柄鶏は、全検体、⽐内地鶏ではないと否定することができた。地鶏186検体のうち、14検体（7.5％）は、⽐内地鶏が⽰すマーカー型と⽭盾せ ず、⽐内地鶏ではないと否定することができなかった。しかしながら、特定の地鶏の全検体が、本ＤＮＡ識別⼿法をすり抜けるということはなかった。以上の結 果から、市場に流通する部位⾁、内臓、加⼯品全てに⽐内地鶏のＤＮＡ識別⼿法を応⽤可能であること、および５マーカーの調査によって、ブロイラーおよび銘 柄鶏は容易に⽐内地鶏と識別できることが⽰唆された。
キーワード︓⽐内地鶏、マイクロサテライトＤＮＡマーカー、ＤＮＡ識別、加⼯品、市場流通
中性次亜塩素酸⽔の浸漬および噴霧による消毒効果の検討
巽俊彰1・後藤正和21三重県畜産研究所，三重県松阪市嬉野町 515-2324，

2三重⼤学⼤学院⽣物資源学研究科，三重県津市栗真町屋町 514-8507
鶏舎壁⾯や飼育器材への付着、および鶏舎に浮遊する粉塵等の有機物に付着した病原体による感染症を防除する対策として、器材の浸漬消毒や鶏舎内の噴霧消 毒がある。本研究では、次亜塩素酸ナトリウム⽔溶液を塩酸でpH7.0に調整した中性次亜塩素酸⽔（以下NAHSと記す）の浸漬および噴霧消毒液としての 有⽤性を４つの試験により検討した。最初に、Salmonella Enteritidis に対するNAHS（残留塩素濃度50、80、200ppm）の試験管内消毒効果を調べた。対照として既存の消毒剤である［モノ、ビス（塩化トリメチルアン モニウムメチレン）］アルキルトルエン製剤、塩化ジデシ
ルジメチルアンモニウム製剤(以下消毒剤Bと記す) の0.05%液と0.2%液を使⽤した。その結果、残留塩素濃度50ppm 以上のNAHSおよび消毒剤B0.2%液は、有機物が共存していても10秒以内に菌は検出されなかった。次に、NAHS（残留塩素濃度90ppm ）および消毒剤B 0.2%液の噴霧が、ろ紙に付着した⻩⾊ブドウ球菌(以下SAと記す)数・⼤腸菌(以下ECと記す)数に及ぼす影響を有機物が共存した条件で検討した結 果、消毒剤B 0.2%液
ではSA数が2.16×105CFU/ml、EC数が2.72×105CFU/mlに対し、NAHSではSA数が2.24×104CFU /ml、EC数が4.40×104CFU/mlであった。また、有機物が共存した条件で⾶散したSA数・EC数に及ぼす影響を検討した結果、１分間の感作 時間で消毒剤B 0.2%液ではSA数が134CFU、EC数が112CFUに対し、NAHSではSAが検出されず、EC数が10CFUであった。さらに、⾶散したSA数 に及ぼすNAHSの噴霧による影響を検討した結果、１分間の感作時間で無噴霧の1114CFUに対して、NAHS（残留塩素濃度50ｐpm）の噴霧量が 5mlでは79CFU、10mlでは26CFU、20mlでは6CFUで、噴霧量の増加に伴い、菌数の減少する傾向が認められた。以上の結果から、 NAHSは浸漬および噴霧による消毒効果が認められた。今後は、養鶏分野におけるNAHSの適切な濃度、浸漬時間および噴霧量などを検討する必要がある。
キーワード: ⼤腸菌、⻩⾊ブドウ球菌、サルモネラ、消毒、中性次亜塩素酸⽔
ウズラのためのコチニール残渣の栄養価
崔 勇権1・佐藤勝紀1・国枝哲夫1・及川卓郎1・市 隆⼈21 岡⼭⼤学⼤学院⾃然科学研究科, 岡⼭市津島中1-1-3, 700-8530
2 三栄源エフ・エフ・アイ㈱ 岡⼭⼯場, 岡⼭県真庭市⾚野570, 719-3126
本研究は，⿂粉の代替として岡⼭県真庭市にある三栄源エフ・エフ・アイ㈱ 岡⼭⼯場で⽣産されるコチニール残渣の栄養価について検討した。実験1では, コチニール残渣ならびに⿂粉と置換して作成したコチニール残渣配合飼料の栄養成分について測定した。実験2では，コチニール残渣配合飼料を6週齢時のウズ ラの雌雛に給与し, その後の成⻑と産卵形質に及ぼす影響について検討した。コチニール残渣の栄養価は粗蛋⽩質66.4%，粗脂肪10.5%，粗灰分3.9%であった。コチ ニール残渣の粗蛋⽩質含量は⿂粉よりやや⾼い値を⽰した。しかしながら，コチニール残渣では粗灰分含量は⾮常に少なく，特に，Ca，P，K，Na，Mg含 量は顕著に低い値となった。コチニール残渣配合飼料でのCa，P含量は⿂粉配合飼料に⽐較して低い値を⽰したが,アミノ酸含量は⿂粉配合飼料と同等であっ た。6週から29週齢まで，ウズラを⽤いての対照飼料（⿂粉配合飼料）と⿂粉の100%を代替したコチニール残渣配合飼料での飼育試験の結果，コチニール 残渣配合飼料では卵重，飼料摂取量および体重は対照飼料に⽐べて劣った。しかし，⿂粉の50%を代替したコチニール残渣配合飼料では対照飼料に⽐較して， 産卵率，卵重(28週齢時は除く)，飼料摂取量，飼料要求率および体重は有意差が認められなかった。以上のことから，ウズラにおいては産卵期間では⿂粉の 半量をコチニール残渣と代替することができることが明らかになった。
キーワード︓コチニール残渣，栄養成分，ウズラ, 代替，⿂粉乾燥杜仲投与による鶏免疫活性向上効果の検討
桑守正範1・内⽥光教2・⽬瀬守男11美作⼤学短期⼤学部栄養学科,岡⼭県津⼭市北園町50 708-8511,
2タカラ産業株式会社杜仲開発部, 岡⼭県津⼭市国分寺118-4 708-0843
杜仲葉全画分、杜仲葉⾮⽔溶性画分のいずれかを家禽後期肥育⽤飼料に3%混⼊したものを実験飼料とし、⽣後100⽇の「おかやま地どり」に21⽇間投与 した。対照として⼀般飼料で飼育した群も設けた。健康状態の指標として全⾎ヘマトクリット値を、ストレス負荷の指標として全⾎偽好酸球（heterophil） /／リンパ球（lymphocyte）⽐（H/L⽐）を測定した。また免疫反応の指標として末梢⾎マクロファージの貪⾷能、ならびに⾛化性を、NK細胞活 性の指標として末梢⾎リンパ球におけるCD8α＋細胞の発現を測定した。 実験飼料投与により、体重増加量、全⾎ヘマトクリット値に有意差は⾒られず、健康状態における変化は観察されなかった。また、実験飼料投与により、ストレ スの指標となる全⾎中のH/L⽐が低下したことから、乾燥杜仲葉投与によるストレス軽減効果の可能性が⽰唆された。末梢⾎マクロファージの貪⾷能ならびに ⾛化性は対照群と⽐較して杜仲葉全画分試料投与群、杜仲葉⾮⽔溶性画分試料投与群ともに有意に上昇した。⼀⽅、CD8α＋細胞の発現も、対照群と⽐較して 杜仲葉全画分試料投与群、杜仲葉⾮⽔溶性画分試料投与群ともに有意に上昇した。これらの結果により、乾燥杜仲葉投与による免疫能活性化効果の可能性が⽰唆 された。
キーワード︓おかやま地どり、杜仲、免疫、リンパ球、CD8α＋(技術報告)
メチルアセトアミドを凍結保護剤として⽤いたニワトリ精液の凍結保存
榛澤章三1，2・新實⻯也1・宮⽥透1・筒井真理⼦1・⽥島淳史3
1 独⽴⾏政法⼈家畜改良センター岡崎牧場，愛知県岡崎市⼤柳町栗沢1，444-3161
2 独⽴⾏政法⼈家畜改良センター兵庫牧場，兵庫県たつの市揖⻄町⼟師954-1，679-4017
3 筑波⼤学農林技術センター，茨城県つくば市天王台1－1－1
ニワトリ精液の凍結保存法の改善を⽬的として，凍結保護剤にメチルアセトアミド(MA)，ジメチルホルムアミド(DMF)，ジメチルアセトアミド(DMA)およびジメチルスルホキシド(DMSO)を⽤いてそれぞれ凍結精液を作製し，1⽻につき毎週1回の融解精液の注⼊を4週間続けて⾏い受精率を⽐較した(実験1)。また，MAとDMSOを凍結保護剤にそれぞれ⽤いた凍結融解精液によって毎週2回の⼈⼯授精を7週間続けて受精率を⽐較した(実験2)。凍結精液は凍結保護剤を含まない1次希釈液で2倍希釈し，30分静置した後，凍結保護剤を含む2次希釈液でさらに2倍希釈した。この希釈精液を0.5mLストローに充填して，液体窒素液⾯上4〜4.5cmで30分間静置後，液体窒素中に投⼊し保存した。融解は5℃⽔中で⾏い融解後直ちに卵管膣部に融解精液0.3mL(精⼦数約3億)注⼊した。実験1による平均受精率は，MA区，DMF区，DMSO区，DMA区でそれぞれ60.8%，47.6%，41.3%，32.9%であり，凍結区の中ではMA区が最も⾼く他の凍結保護剤を⽤いた区との差はいずれも有意であった (P<0.05)。

融解精液注⼊後からの⽇数の経過に伴う受精率の推移は，新鮮精液を注⼊した場合と⽐較して，⽇数の経過に伴い急激な下降を⽰し た。実験2における平均受精率は，MA凍結区，DMSO凍結区でそれぞれ70.5%， 38.8%であり，有意な差がみられた(P<0.001)。⼀⽅，⾮凍結区は，凍結保護剤の添加に関係なく⾼い受精率を⽰した。週ごとの受精率は MA凍結区において最⾼が81.3%，最低が61.1%，⼀⽅でDMSO凍結区において最⾼が54.0%，最低が27.0%であり，同じ凍結保護剤を⽤い た場合においても受精率に⼤きな変動がみられた。また，この受精率の変動は，週の経過に伴い低下しなかった。以上により，MAはニワトリの凍結精液を作製 する際において優れた凍結保護効果が認められ，連続注⼊による悪影響も少ないことが⽰唆された。
キーワード︓メチルアセトアミド，ニワトリ，精液，凍結保存