豚 肉 情 勢
項 目内

7月11日 更新

備容

○ 5月の全国豚と畜頭数は、1,360千頭と前年並みとなった。(前年比99.6%)。

1.国産

国内生産量の推移

地域別と畜頭数（数値は前年同月比）；北海道104.2%、東北94.5%、関東98.1%、北陸甲信越94.2%、東海101.9%、近畿100.9%、中四国105.3%、九州・沖縄101.8%○ 6月の全国と畜頭数は、1,205千頭（速報値6月30日まで集計、前年比90.8%）と前年を下回る見込みとなった。
なお、稼働日数は昨年より2日少なく、1日当たりの平均と畜頭数は60,260頭（前年実績：60,326頭/日、前年差▲66頭/日）となった。

(千頭：％) 農水省出荷予測

国内と畜頭数千頭

前年比

暦年(千頭：％)
出荷予測

頭数

前年比

16,686102.2 R6年 7月

1,294104

R3年

16,836100.9 R6年 8月

1,294100R4年16,577

98.5 R6年 9月

1,324102

R5年

16,40799.0 R6年 10月

1,446101

内訳は、チルドが33.5千㌧（前年比95.6%、前月比99.5%）、フローズンは60.6千㌧（同110.7%、同93.0%）となった。

R6年 2月1,375

104.8 R6年 11月

1,47299

国別でみると、チルドではカナダ、メキシコが増加し、米国が減少した。フローズンでは米国、デンマーク、カナダが増加し、スペイン、メキシコが減少した。

R6年 3月1,37193.3（参考）形態別相手国別輸入数量

R6年 4月1,409106.2

チルド

R6年 5月

1,360

99.6

10月：1,446千頭（同101%）、11月：1,472千頭（同99%）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約101%と前年を上回る見込み。
○ 5月の輸入通関実績は、豚肉全体で94.1千㌧（前年比104.8%、前月比95.2%）と前年を上回った。

供給

暦年考

R2年

○ 肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課；6月24日付け）によると、7月；1,294千頭（前年比104%）、8月；1,294千頭（同100%）、9月；1,324千頭（同102%）、2.輸入

JA全農ミートフーズ株式会社；カナダ16.1千㌧（前年比102.4%）、米国13.6千㌧（同84.9%）、メキシコ3.9千㌧（同115.8%）

フローズン ；スペイン18.0千㌧（前年比93.6%）、米国10.9千㌧(同160.7%）、デンマーク6.9千㌧（同106.5%）、メキシコ6.0千㌧（同80.8%）、カナダ5.6千㌧（同172.3%）○ (独)農畜産業振興機構の需給予測（6月26日公表）によると、6月の輸入量：84.7千㌧（前年比104.2％）、7月の輸入量：83.0千㌧（同110.9％）と6月、7月ともに上回ると見込まれる。
チルドは、現地相場高の影響で減少が見込まれる米国産の代替としてカナダ産輸入量の増加の他、価格優位性によるメキシコ産輸入量の増加が見込まれることから、6月、7月ともに前年同月を輸入量の推移（㌧・％）暦年輸入数量上回ると見込まれる。フローズンは、昨年同月の輸入量が少なかったことから、6月、7月ともに前年同月を上回ると見込んでいる。

㌧

チルド数量㌧

前年比3か月平均では、チルドは下回り、フローズンは上回ると見込んでいる。

R2年

891,807

93.0

416,334102.2

令和6年 6月：合計84.7千㌧（前年比104.2％）、チルド31.1千㌧（同100.4％）、フローズン53.6千㌧（同106.5％）

R3年

903,455101.3

420,361101.0

令和6年 7月：合計83.0千㌧（前年比110.9％）、チルド30.9千㌧（同102.1％）、フローズン52.1千㌧（同116.9％）

R4年

977,158108.3

403,85496.3

直近3か月（5月～7月）平均：合計86.6千㌧（前年比105.6％）、チルド31.7千㌧（同98.6％）、フローズン54.9千㌧（同110.2％）

R5年

919,713

94.2

393,41699.1○ 総務省発表の5月度家計調査報告によると、全国二人以上の１世帯当たり豚肉購入数量は1,835g（前年比99.1%)、支出金額が2,742円（同100.1%）となり、1.家計

前年比

財務省 :通関実績

R6年 2月64,562

90.5

32,342104.6

購入量、金額ともに前年並みとなった。（※2019年度比：購入量 101.0％、金額 106.9%）
2.小売動向 ○ 日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の5月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,214.5億円(前年比99.5%、既存店ベース98.6%）と前年並みとなった。

R6年 3月
R6年 4月74,397
98,842

107.6
90.1

34,01833,71994.5
101.1

前月より小幅に改善も不調が続く。値ごろ感のある鶏肉へ需要シフトが強まり、単価が下落。輸入肉の価格が高騰していることで、全体的に数量が伸び悩んだ。牛肉は、GW時期のBBQ用は伸び悩んだが、R6年 5月

94,126104.0

33,549

95.6

消費

5月概況

焼肉やステーキなどは動きが良かった。豚肉は、小間切れやひき肉など値ごろな商材に需要が集中し、鶏肉は販売が伸長している。加工肉は値上げの影響で不振とする店舗が多い。

需要○ 日本チェーンストア協会が公表した5月販売概況によると、畜産品の売上は851.8億円（店舗調整後で前年比99.8%）となり、前年並みとなった。

家計消費量
暦年

鶏肉の動きは良かったが、牛肉、豚肉の動きは鈍かった。鶏卵、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
6月概況 ○ 消費者の節約志向が高まっていること加え、梅雨時期に入ったことで消費が鈍くなったものの、昨年の猛暑による生産性の低下と豚熱等の発生から、東北・関東地区を中心に出荷頭数が減少したことで、需給はひっ迫した。
3.加工肉仕向量
1.在庫

在庫
1.R6年6月

速報値(㌘，円，％)
全国１世帯当り数量

前年比

金額

前年比

R2年

22,973108.5

32,861110.9

R3年22,55998.2

31,89297.1

R4年

22,29798.8

32,487101.9

内訳は、国産原料5.8千㌧（前年比108.5%）・輸入原料23.8千㌧（同106.5%）となった。

R5年

22,03198.8

33,553103.4

なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは9.0千㌧（前年比92.4%）と、前年を下回った。

R6年 2月

1,883104.9

2,808103.5

R6年 3月1,921103.4

2,893104.7

内訳は、輸入品；189.9千㌧（前年比84.8%、前月比109.1%）と前年を下回り、国産品；24.2千㌧（同120.0%、同106.6%）と前年を上回った。

R6年 4月

1,79195.3

2,69595.7

また、今後の期末在庫は、6月は217.8千㌧(同89.0%)、7月は219.0千㌧(同90.9%)と前年を下回って推移するものと見られる。

R6年 5月1,83599.1

2,742100.1○ 日本ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞ工業協同組合発表の5月の豚肉加工品仕向量は29.6千㌧（前年比106.9%）と、加工品の値上げによる販売不振は続くが、前年を上回った。

○ (独)農畜産業振興機構の需給予測（6月26日公表）によると、5月末の推定期末在庫量は214.2千㌧(前年比87.7%、前月比108.9％）となり、前年を下回った。

加工品仕向量(千㌧・％） 市況の推移（東京市場）（円/kg・％）
暦年
加工品仕向量
暦年 豚枝肉「上物」（税込み）○ 6月の東京市場枝肉卸売価格（速報値；6月30日時点）は、753円/㎏（前年比108.0%）と前年を上回った。
6月は、消費者の節約志向や季節的要因から消費が鈍ったものの、昨年の猛暑による影響から生産性の低下に加え、疾病等の発生により出荷頭数が減少したことで、需給がひっ迫し、枝肉が不足する業者等により食肉市場での購買が増加したことから相場は急騰したため、前月・前年を上回った。

【上物】（前年比）

5月実績

6月速報値

714円/kg（111.0％）753円/kg（108.0％）

7月予測
780円/kg（114.9％）

前年比円／㎏

前年比

R2年

376.7

101.5 R2年

561

106.9

R3年

379.4

100.6 R3年

546

97.3

R4年

368.5

97.4 R4年

582

107.0

R5年

336.4

91.5 R5年

609

104.9

R6年 1月24.9

96.6 R6年3月

550

96.08月予測

R6年 2月
R6年 3月26.8
30.7

93.5 R6年4月
108.7 R6年5月

613714109.1
111.0730円/kg（102.8％）

R6年 4月29.6

106.9753

108.0

枝○ 7月は、農水省の予想によると前年比4％増の出荷を見込んでいるものの、猛暑による増体不良や疾病等の影響から、出荷頭数は不透明な状況となっている。
肉 2.予測相
学校給食が終了し、需給が緩和されることが想定されるものの、輸入豚肉の価格上昇や先述した出荷頭数の件から需給が引き締まり強含みで推移すると見込まれる。
R6年7月
場＜相場予想： 東京市場、税込み＞

千㌧

R6年6月速報値