平成22年度 事業報告

倉敷 食と器 専門学校
「笑顔を作る魔法の手」

本校は、食材の栽培・厳選から調理、そして商品化できる「シェフ」と「パティシエ」の養成。
また、食べる楽しさと作る喜びを伝えることのできる「食の魔術師」の育成。

特徴のある教育内容

本校は、専門的な技術と知識を備えた職業人の育成を目指した「食と器」の専門学校です。

■ 全学科共通

資格取得はもちろんのこと、隣接する「倉敷芸術科学大学」とコラボレートして、他の専門学校には見られない「特化」した本校独自の教育を推進します。また「食べること」、「作ること」の幸新入生に対し、ホテル日航倉敷にてウェルカムランチパーティーを開催し、将来“食”や“器”の世界での活躍を目指す学生に対し一流の空間で一流のおもてなしを味わうことで在学中の学びに対するモチベーションアップを図りました。

せを伝えることができる人材の育成を目指した教育を行いました。

センガーデン』を造り、ハーブや苺など食材の栽さらにインターンシップを利用して、就職に対する意識の向上と就職活動への早期取り組みを指導しました。

倉敷 食と器 専門学校

また、敷地内にある土地を利用し、仮称『クラ培を学生の教育活動の一環として実施し、単なる調理師やパティシエではなく、食材から吟味できる人材の養成を図りました。

校長

川上雅之

■高度調理フードコーディネート学科
１年次には、料理の基本である和食と洋食の基礎を学び、また調理師免許取得に必要な栄養、衛生、理論の習得を行いました。
２年次に、和食、洋食に加え中華料理、寿司や麺・パスタの実習を受けます。実習の中で４００種類を超えるメニューを作ることで、より実践に即した調理師の育成に努めました。
また自分の作る料理に合う皿や椀の制作実習も講義に取り入れており、料理と器のコラボレートに関する知識の習得を行いました。

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倉 敷 食 と器 専門 学 校

■高度製菓製パン学科
１年次に国家資格である製菓衛生師受験資格取

学生募集計画得のための専門科目を履修し、２年次に国家試験を受験し、在学中に資格取得を目指しました。

■高校訪問計画

２年次になると、洋菓子やパンだけでなく、和菓子も学ぶことができ、個性あふれるパンやスイ

本校入学者の出身高校を中心に、高校訪問を強化し、入学者の確保に努めました。

ーツが作れるように業界の第一戦で活躍するプロの講師からテクニックを学び、さらにアメ細工なまた、教職員全員でそれぞれの高校訪問のための地域を担当し、広報活動を行いました。

どの彩りの鮮やかさを表現できるような技術習得も視野に入れた教育を行いました。

■オープンスクールの充実

またパンやスイーツと器の調和を学ぶために器のデザインや制作実習も行いました。

年間２０回の体験実習の中に、専任教員による体験実習だけでなく、特別講師による体験実習も取り入れることで、生徒に実習の楽しさを知って■器デザイン学科もらい、オープンスクール参加者を増やしました。

卒業後は、将来陶芸家やガラス工芸家をはじめとする、ものづくりの職人の育成を目指していま

また、参加者に対して、学校のトピックス等をＤＭで送り、リピーターの確保に努めました。

す。２２年度から、cafe雑貨専攻と陶磁・ガラス専攻の２つの分野で自分の興味がもてる専攻で学■無料スクールバスの増便

ぶことができます。

スクールバスを井原、倉敷、新倉敷、茶屋町駅

cafe雑貨専攻では、雑貨をデザインから制作までできる知識や技術を身に付けることを目標とします。

より運行しており、学生のほとんどが利用しております。今年度は、玉野方面の志願者確保のために現行ルートの拡大を図りました。

また陶磁・ガラス専攻ではフードコーディネー
トの講義を受けることで、食の視点から器につい■高校への出張講義の実施て幅広く学習し、デザイン力等を養います。

高校への出張講義を実施することにより、各学科の特色をＰＲして志願者の増加に努めました。

■高校での説明会の増加
進路ガイダンスを通して、高校での単独の説明会による志願者の増加に努めました。

■学校紹介用ＤＶＤの作成
本校の紹介については、パンフレットやホームページを使用していますが、動画等を取り入れ、在学生の声により、本校の魅力を伝えるために、広報用ＤＶＤを作成しました。

倉 敷 食と 器 専 門 学校- 68 -

就職活動支援

主な行事■就職活動の意識向上
インターンシップにより、就職に対する意識向

4月 5日

入学式

上を図り、就職指導に生かして行きます。学生に7月30日

前期試験

対しても説明会を開催することで就職活動の早期

8月 6日

夏季休業

取り組みに結びつけ、就職率向上に対処していき

9月 6日

後期開始ました。

10月30日文化祭（～10月31日）

12月24日

冬季休業（～ 1月 7日）

1月19日

後期試験

（～ 1月25日）

外部のガイダンスに積極的に参加していくとと

3月21日

学年末休業（～ 3月31日）

もに、学内のガイダンスの回数を増やし、１年次

3月23日

卒業式

■就職ガイダンスの開催（～ 8月 5日）には心構え・言葉遣い・社会生活の基本等、２年次には就職試験指導・模擬面接等きめ細かく指導しました。

人事について伊藤敏夫校長の任期満了に伴い、新たに川上雅之倉敷芸術科学大学副学長が、校長を兼任いたしました。

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倉 敷 食 と器 専門 学 校

学生・教職員数■在籍学生数（平成22年5月1日現在）
課程・学科名

入学定員

入学者数

収容定員

在学者数

404080202010010163349555408080160
40402002029619077971（単位：人）

高度調理ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ学科

衛生
高度製菓製パン学科
専門課程
計
文化・教養 器デザイン学科
専門課程
計
合計

高度陶芸ｶﾞﾗｽ創作研究科■卒業者数等一覧（平成２２年度）
区分

就職希望者

卒業者

倉敷 食と器 専門学校

A

40

就職者
B

就職率
B/A

進学者

退学者・除籍者

休学者

留年者
※

3386.8%021038※ 修業年限を超えて在籍している学生数（平成23年4月1日現在）

主な就職先（単位：人）

ホテルグランヴィア、アパホテル、岡山全日空ホテル、倉敷医療生活協同組合、柴田病院㈲ｼｬﾛﾝ、㈱ﾌﾞｰﾙﾐｯｼｭ、ﾙ･ﾌｫﾜｲｴ㈲、㈱絹和ﾍﾞｰｶﾘｰ、㈱ｺﾛﾝﾊﾞｰｼﾞｭ、㈲ﾌﾗﾝｾ

■教職員数
校長

副校長

教員

教員 計

(1)※

167

※校長は倉敷芸術科学大学副学長と兼務

倉 敷 食と 器 専 門 学校

- 70 -（平成22年5月1日現在）
事務職員
4（単位：人）他

財務関係■消費収支（単位：千円）
年度
科目
学 納 金 収 入
補 助 金 収 入
そ の 他 収 入
帰 属 収 入 合 計
基本金組入額合計
消費収入の部合計
人件
費
教 育 研 究 経 費
管理

経費

そ の 他 支 出
消費支出の部合計

２２年度
決算額

108,436
203
2,818
111,457△ 203
111,254
118,334
63,001
21,569128
203,032

前年度
決算額

93,288260
1,462
95,010△ 347
94,663
144,51263,951
31,611
1240,075- 71 -倉 敷 食 と器 専門 学 校