山陽女子短期大学紀要

第 38 号

２０１７

SANYO

BULLETINOF
WOMEN S COLLEGE

No.38

March, 2017

CONTENTS
Originals
Effects of mixtures of PC−LPC on the pasting properties of wheat starch………………Masataka Ishinaga, Akane Matsumoto, Sumi Sugiyama ……………………… 1

Report on the Promotion of Mental Health using
the UPI（University Personality Inventory）for Junior College Students………………Koji Takada, Ayane Horiuchi…………………………………………………… 14

Rudolfo Anaya and Mexico, and Aztlán………………Mizuno Atsuko ……………………………………………………………………… 24

Notes
Control of Microorganisms in Commercial Sliced Sea Cucumber………………Takashi Okazaki, Hikari Asai, Yuri Okuda, Konomi Takubo,
Nathumi Muroyama, Hanae Moriyama, Shouzou Naka ……………………… 36

Goto Meisei and the Memory of Colonized Area

In Relation toCollective Memory………………Hiroshi Marukawa ………………………………………………………………… 一

山陽女子短期大学紀要
第38号

2017年３月

目次

原著論文
小麦澱粉の RVA 粘度特性に対する PC‑LPC 混合物の影響………………………石永 正隆, 松本 茜, 杉山 寿美 …………………………………………… 1
UPI（University Personality Inventory）を用いた
短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告………………………高田 晃治, 堀内 綾音 ………………………………………………………… 14
ルドルフォ・アナーヤとメキシコ………………………水野 敦子 ………………………………………………………………………… 24
ノート
市販されているカットなまこの微生物制御………………………岡崎 尚, 浅井 日花里,

尾久田 祐利, 田窪 好,

室山 夏実, 森山 華江, 中 省三 …………………………………………… 36
報 告
好中球抗原 Human Neutrophil Antigen に対するモノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用………………………谷口 菊代 ………………………………………………………………………… 41
短大生調査 2015 から見た臨床検査学科の特徴………………………岡村 美和 ………………………………………………………………………… 49
広島県内の食品素材を使った商品開発………………………岡崎 尚, 松本 茜, 浅井 日花里, 尾久田 祐利, 田窪 好,
室山 夏実, 森山 華江, 小柗 有貴奈, 中西 唯奈, 重津 七香 ……… 59
山陽女子短期大学紀要投稿規程 …………………………………………………………………………… 66
原著論文
後藤明生と外地の<記憶>………………………丸川<集合的記憶>との関連から
浩 ………………………………………………………………………… 一

山陽女子短期大学紀要

山陽女子短期大学紀要38．2017〈原著論文〉

小麦澱粉の RVA 粘度特性に対する PC‑LPC 混合物の影響
石永 正隆１），松本 茜１），杉山 寿美２）１）山陽女子短期大学食物栄養学
２）県立広島大学健康科学科

要 約
リン脂質（PL）量を 1.300% 及び 0.081％（w/w）に固定し，ホスファチジルコリン（PC）とリ
ゾホスファチジルコリン（LPC）の混合物の量比（wt ratio）を 1 : 1，3 : 1，5 : 1，10 : 1 に変化させ，これらの混合物が小麦の普通（Native）澱粉及び小粒子（B‑type）澱粉の RVA 粘度特性に対する影響を調べた。
Native 澱粉では，1.300% PC‑LPC の場合，全ての量比で LPC の影響が強く，粘度上昇開始時
間（OT）は無添加の場合の 14.9min（温度，79.4℃）より長くなった。0.081%PC‑LPC の場合，
OT は 10 : 1 で無添加の場合より短くなった。また，PC‑LPC 混合物は，1.300% の 1 : 1 と 3 : 1 以外の量比ではピーク粘度に影響は与えなかった。
B‑type 澱粉では，1.300%PC‑LPC の場合は 5 : 1 と 10 : 1 で，及び 0.081%PC‑LPC の場合は全ての量比で，OT は無添加の場合の 16.8min（87.1℃）より短くなった。ピーク粘度は全ての量比で無添加の場合より増加した。
以上のことから，PC‑LPC 混合物では，PC‑LPC リポゾームと LPC ミセルが共存している場
合，OT（あるいは粘度上昇開始温度）に関しては，Native 澱粉の方が LPC モノマーの影響を受けやすいが，B‑type 澱粉は PC‑LPC リポゾームの影響を受けやすいことが明らかとなった。また，
PC‑LPC 混合物では，共存している PC‑LPC リポゾームと LPC ミセルが，濃度依存的に相互に影響しあっていることも明らかとなった。

緒 言
小麦澱粉には，スターチリピッドである LPC がアミロース脂質複合体として存在していることから，外因性 LPC や合成界面活性剤（乳化剤）について、アミロースとの複合体形成能及び粘度特性との関係がよく研究されている１−６）。我々は既報において，Native 澱粉や B‑type 澱粉の
RVA 粘度曲線に対する LPC と PC の影響を明らかにした７）。LPC については，アミロースとの複合体形成による OT の延長（粘度上昇開始温度の上昇）など大体これまでの報告５, ６）と同じであっ㸫㸫小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響たが，低い質量パーセント濃度 0.1%（w/w）以下の場合は最終粘度を著しく高めることを明らかにした。
一方，PC の場合は，OT を短縮し（粘度上昇開始温度の低下），ピーク粘度の温度を低下させ，
かつ，ピーク粘度を増加させることを明らかにしてきた。また，PC や LPC の影響が Native 澱粉と B‑type 澱粉では異なることも明らかにした。
乳化剤として食品に添加されるレシチンには，PC 以外に量的な差はあるものの LPC 等他の PLも含まれているものもある８）。本実験では，小麦澱粉の粘度特性に対する PC と LPC の混合物の影響を調べた。

実験方法
１. 試料と試薬
普通小麦（Native）澱粉及び壱等粉（小粒子澱粉 : B‑type 澱粉）は長田産業から供与されたものを用いた。PC 及び LPC は，それぞれキューピーファインケミカル（キューピー（株））の PC‑
98N（MW 768*，0.1% 以下の LPC を含む）及び LPC‑1（MW 505*）を用い，既報と同様な方法７）
で，それぞれ，9g をビーカーに採取し，蒸留水を加えて 120g とし，1 分間毎に冷却しながら合計
5 分間，超音波処理を行い均一に分散させた。RVA 測定時にこれらの溶液を混合し，蒸留水で適当な濃度に希釈し，再度超音波処理（1 分間を 2 回）を行って使用した。なお，添加リン脂質は全
重量 30g に対しての質量パーセント濃度で表した。高濃度混合液は 1.300％（w/w）のリン脂質量とし，低濃度の場合は 0.081%（w/w）とした。PC と LPC の混合物の量比（wt ratio）をそれぞれ 1 : 1（0.650 : 0.650，0.041 : 0.041），3 : 1（0.975 : 0.325，0.061 : 0.020），5 : 1（1.083 : 0.217，0.068 : 0.014）
および 10 : 1（1.182 : 0.118，0.074 : 0.007）とした。なお，PC 中に含まれる LPC は 0.1% 以下なので無視することにした。また、これら PC‑LPC 混合物では，PC‑LPC リポゾームと LPC ミセルやモノマーしか存在していないと Huser ９）や Inoue ら 10）の論文から我々は推定しているが、電子顕微鏡による確認を行っていないので PC のみのリポゾームの存在も否定できない。
*Sigma の Product information（P3556 及び L4129）より引用
２．RVA による粘度測定
ラピッドビスコアナライザー（RVA : Rapid Visco Analyzer）による粘度測定は，既に述べた方法で行った７, 11, 12）。すなわち，アルミ製サンプル容器（キャニスター）に水あるいは PL 分散液
26g と各澱粉試料 4g（乾燥重量では 11.6％）を加えて混合し，試料を調製した。使用した RVA
プログラムの条件は既報と同様に，40℃で 5 分間保持後，95℃に昇温（4℃ /min）し，5 分間保
持後，50℃まで（4℃ /min）低下させ，5 分間保持するプログラムで行った。粘度上昇開始時間
及び温度を OT 及び OTemp（onset time and temperature of the initial rapid increase in paste

㸫㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

viscosity）とし，2 RVU/4‑sec sampling time を目安とした 13）。ピーク粘度，時間及び温度をそれぞれ PV（Peak Viscosity），PT（Peak Time）及び PTemp（Peak Temperature）とし，最終粘度を FV（Final Viscosity）とした。

実験結果
１．普通（Native）澱粉への影響
Native 澱粉の RVA 粘度曲線に対する PC‑LPC 混合物の影響を Fig.1a（1.300% PC‑LPC）とFig.1b（0.081% PC‑LPC）に示し，対照として，PC 及び LPC の RVA 粘度曲線に対する影響をFig.1c に示した。また，これら RVA の粘度特性値を Table 1 に示した。

Table 1. Eﬀects of PC and LPC mixtures on the pasting properties of native wheat starch.
StarchFV***

PL%（w/w） wt % ratio（PC:LPC）

Otemp*OT

PV**

PTemp.

PT

Native

℃

min

RVU

℃

min

RVU

+
1:1（0.650:0.650）

95

19.6

269
++
（331）

91.5
（79.1）

24.7（27.2）

43

3:1（0.975:0.325）

91.5

17.8

570

95

21.1

666（over）

5:1（1.083:0.217）

87.4

16.9

533

95

19.7

444

10:1（1.182:0.118）

84.2

16.1

518

95

19.1

477

1:1（0.041:0.041）

84.2

16.1

531

95

19.8

604

3:1（0.061:0.02）

80.5

15.1

534

95

19.0

530

5:1（0.068:0.014）

79.4

14.9

537

95

18.9

508

10:1（0.074:0.007）

79.1

14.8

521

94.6

18.7

496

control

79.4

14.9

514

95

19.3

518

78.9

14.7

513

94.9

19.0

491

76.9

14.3

534

93.3

18.3

490

0.625%

72.5

13.1

550

88.4

17.1

481

0.007%

81.3

15.3

512

95

19.5

538

0.041%

86.9

16.7

498

95

20.8

663

92.5

18.1

525

95

22.7

666

95

19.4

217
+
（275）

91.9
（77.1）

24.5（28.3）

68

1.300%

0.081%

0.007%
0.100%

0.118%
0.325%PC

LPC*:onset temperature（Otemp）and time（OT）of the initial rapid increase in paste viscosity（2 RVU/4-sec
sampling time）**:temperature（PTemp）and time（PT）of peak viscosity（PV）***:FV, ﬁnal viscosity+ The values were rounded to the fourth decimal place. +＋ second peak㸫㸫小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響

Table 2. Eﬀects of PC and LPC mixtures on the pasting properties of B-type wheat starch.
StarchFV***

PL%（w/w） wt % ratio（PC:LPC）

Otemp*

OT

PV**

PTemp

PT

B-type

℃

min

RVU

℃

min

RVU

1:1（0.650:0.650）

94.9

18.9

325
++
（395）

90.6
（78.1）

24.9（28.0）

161

3:1（0.975:0.325）

89.2

17.3

321

95

19.8

402

5:1（1.083:0.217）

85.5

16.4

332

95

19.0

218

10:1（1.182:0.118）

82.4

15.6

347

93.8

18.5

209

1:1（0.041:0.041）

85.8

16.5

330

94.8

18.7

299

3:1（0.061:0.02）

83.4

15.9

347

94.3

18.6

266

5:1（0.068:0.014）

82.9

15.7

373

93.8

18.5

280

10:1（0.074:0.007）

81.5

15.4

385

93.5

18.4

260

control

87.1

16.8

292

95

18.9

296

87.1

16.8

303

95

18.8

295

79.9

15

379

93.3

18.3

270

0.625%

75.6

13.9

379

88.7

17.2

204

0.007%

87.1

16.8

292

95

18.8

297

89.2

17.3

290

95

19.3

330

92.2

18.1

306

95

20.1

464

94.6

18.7

317
+
（420）

95
（74.5）

23.6（28.9）

25.7

1.300%

0.081%

0.007%
0.100%

PC

0.041%
0.118%

LPC

0.325%
See legends of Table 1.

1.300% PC‑LPC の場合，特に 1 : 1 と 3 : 1 では LPC の影響が強く，LPC 単独の場合と同様 RVA
粘度曲線で 2 つの PV が観察されたり、FV が測定不可能になったりしたが（Fig.1a），いずれの量比でも OT が無添加 の 14.9 min（OTemp，79.4℃）より長くなった（Table 1）。しかし，LPC 単
独の場合よりも 1.6 から 2 min ほど短くなった。
例えば，
10 : 1（LPC 量 : 0.118%）
では 18.1 min（92.5℃）から 16.1 min（84.2℃）になった。PT も単独の場合よりも 1 から 3 min ほど短くなった。PV は
1 : 1 と 3 : 1 の量比を除けば無添加（514 RVU）とほぼ同じであった。また，
FV は無添加の場合（518
RVU）より約 50 RVU 減少した。
0.081% PC‑LPC の場合，1 : 1 と 3 : 1 では，OT は LPC 単独の場合と同様に無添加に比べて，14.9 min（79.4℃）から 16.1 min（84.2℃）あるいは 15.1 min（80.5℃）と長くなった（Table 1）。
5 : 1 では殆ど無添加の場合と同じで，10 : 1 では 14.8 min（79.1℃）と少しだけ短くなった（Table
1）。PV は無添加（514 RVU）とほぼ同じで，PT は無添加（19.3 min）に比べて 1 min 程短くなった。FV は，1 : 1 では無添加の場合（518 RVU）より 90 RVU 増加した。LPC 単独の場合，ある一定濃度では無添加より高くなるので（Fig.1c，文献 7），共存する LPC の影響と思われる。また，

㸫㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

1 : 1 の場合の OT は，1.300% PC‑LPC の 10 : 1 と殆ど同じで，かつ PV もほぼ同じだった。しかし，
PT は 0.7 min ほど長く，FV は 127 RVU 増加した。
２．小粒子（B‑type）澱粉への影響
B‑type 澱粉である壱等粉の RVA 粘度曲線に対する PC‑LPC 混合物の影響を Fig.2a（1.300%
PC‑LPC の場合）と Fig.2b（0.081% PC‑LPC の場合）を示し，対照として，PC 及び LPC のRVA 粘度曲線に対する影響を Fig.2c に示した。また，これら RVA の粘度特性値を Table 2 に示した。
1.300% PC‑LPC の場合，1 : 1 と 3 : 1 では LPC の影響が強く，OT は無添加の 16.8 min（OTemp，
87.1℃）から 18.9 min（94.9℃）あるいは 17.3 min（89.2℃）と長くなった（Table 2）。また，
RVA 粘度曲線も LPC 単独の場合（Fig.2c）と同様に 2 つの PV が観察されたり，著しい FV の増加が見られた（Fig.2a）。5 : 1 と 10 : 1 では，OT は 16.4 min（85.5℃）あるいは 15.6 min（82.4℃）と短くなり，PV は PC 単独の場合と同様，
無添加の 292 RVU より 40 から 50 RVU 増加した（Table
2）。また，FV は無添加の場合の 296 RVU より 80 RVU 減少した。
0.081% PC‑LPC の場合，全ての量比で，OT は無添加の場合より 0.3 min（ca. 1.3℃）から 1.4
min（ca. 5.6℃）短くなり，PV は無添加の 292 RVU より 40‑90 RVU 増加した。FV は 1 : 1 の場
合を除き，無添加の 296 RVU と同じかあるいは減少した。
B‑type 澱粉の場合，LPC の添加効果が現れるためには，PC‑LPC 混合物中の LPC が量的にも多く，量比も高くなければならないことがわかった。また，単独の 0.007%LPC 添加の場合でも，
RVA の粘度特性値は無添加の場合と殆ど同じであった（Table 2）。

㸫㸫

小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響

Fig. 1

Eﬀect of various phospholipid concentrations on the pasting proﬁles of native wheat starch. Fig.
1a: 1.300% PC‑LPC mixture, Fig. 1b: 0.081% PC‑LPC mixture, Fig. 1c: PC or LPC

The starch suspension contained 4 g（11.6%, dry basis）of wheat starch in 26 g of phospholipiddispersed water. The starch suspension was stirred at 960 rpm for 10 s and then maintained at 160 rpm
during the subsequent heating and cooling cycles. The starch suspension was stirred at 40℃ for 5 min, andsubsequently heated to 95℃ at a heating rate of 4℃ /min, held at 95℃ for 5 min, cooled at a constant rate
（4℃ /min）to 50℃ , and held at 50℃ for 5 min.

㸫㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

考 察
Huser

９）

や Inoue ら

10）

は，合計質量パーセント濃度が 1 %（w/w）前後の卵黄由来の PC と

LPC の混合物を用い、そのモル比を変化させ、二重膜での LPC の配向性や PC‑LPC リポゾームの形状などを報告している。彼等の報告から、今回の実験では，量比 10 : 1 の場合以外はリポゾー
ムとミセルが共存していると推測された。ただ、澱粉粒存在下では，共存する割合は変動すると思㸫㸫小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響

Fig. 2

Effect of Various Concentration of Phosholipids on Pasting Profiles of B‑type Starch.
Fig.2a:1.300%PC‑LPC mixture, Fig.2b:0.081%PC‑LPC mixture, Fig.2c:PC or LPC

See legends of Fig. 1

われる。卵黄由来 LPC のミセル形成濃度（CMC）は 10−5 −10−6 mol/L であり，CMC 以上ではモノマーの LPC 量は一定であることも報告されている 14）。一方，PC は，その CMC が 10−10 mol/Lと推定されているので 14），水系では殆どラメラ構造のリポゾームとして存在している。
１．1.300%（w/w）PC‑LPC の影響
量比を 1 : 1 から 10 : 1 まで変化させた時，Native 澱粉では，全ての量比で LPC 単独の場合と同様に OT は無添加に比べて長くなった（Table 1）。これは，既に知られているように LPC のモノ
マーがアミロースと複合体を形成したためである５, ６）。CMC 以上ではモノマー量は一定なので 14），
LPC 量が多い場合はミセル量が多く，複合体を形成する度にモノマーを多量に供給できる。もちろん PC‑LPC 混合物の場合は，PC‑LPC リポゾームが共存しているので LPC ミセル量は単独の場
合より少ないと考えられる。また，5 : 1 と 10 : 1 では FV は 100 RVU 以上低下した。PC リポゾー
ムの場合は，添加量が高くなると FV は無添加に比べて減少したので７），本実験では PC‑LPC リ
ポゾームが FV 減少の要因となったと考えられる。一方，B‑type 澱粉では，量比が 1 : 1 と 3 : 1 の場合に OT は無添加に比べて長くなった（Table 2）。5 : 1 と 10 : 1 では OT は逆に無添加に比べて短くなった。PC‑LPC リポゾームと共存する LPC ミセル量がかなり多量に存在しなければ，LPC
単独と同様の効果は得られないことを示している。逆に PC‑LPC リポゾームは PC リポゾームの

㸫㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

場合７）と同様に OT を短くし、PV を増加させた。
２．0.081%（w/w）PC‑LPC の影響
Native 澱粉の場合，1 : 1 と 3 : 1 では、PC リポゾームの場合７）と同様 OT を無添加の場合より長くさせたが，5 : 1 では同じになり，10 : 1 では短くなった（Table 1）。このことから 5 : 1 以上では
PC‑LPC リポゾームのみとなり，LPC のモノマーは殆ど存在しなくなったか，CMC 以下の僅かな量存在したと考えられた。その理由として，0.007% LPC の場合，約 0.14×10−3 mol/L に相当しCMC（10−5 −10−6 mol/L）以上であり，5 : 1 や 10 : 1 の場合も LPC ミセルが共存していたとすれ
ば，
LPC モノマーとアミロースとの複合体が形成され OT は無添加より長くなるはずである。一方，
B‑type 澱粉の場合，全ての量比で，OT は無添加の場合より短くなった（Table 2）。Native 澱粉の結果（Table 1）から考えれば 1 : 1 と 3 : 1 では LPC ミセルが共存していると考えられたが，PC‑
LPC リポゾームの影響が大きかった。
1.300 及び 0.081%PC‑LPC 混合物の Native 澱粉や B‑type 澱粉の粘度特性に対する影響は，PC及び LPC 単独の場合より小さかったので，PC‑LPC 混合物では共存している PC‑LPC リポゾームと LPC ミセルが，濃度依存的に相互に影響を弱めていることがわかった。また，PC‑LPC 混合物の効果は，低濃度でも量比を変えることによって高濃度の場合と同様の効果があることがわかった（Table 1 and 2）。
一方，Fig.2c や Table 2 で明らかなように，B‑type 澱粉への 0.007% LPC 添加は RVA 粘度
曲線や粘度特性値に殆ど影響を与えなかった。既に記したように 0.007% LPC の場合，約 0.14×
10−3 mol/L に相当し，CMC（10−5 −10−6 mol/L）以上なのでモノマーは十分存在し，Native 澱粉には影響を与えている。B‑type 澱粉の場合，澱粉粒表面の無機質やタンパク質の影響により LPC
モノマー量が低いのかもしれない。
３．リポ ‑ ゾーム及び LPC モノマーと澱粉との相互作用について
上記の結果から，Native 澱粉の場合，PC‑LPC 混合物でも LPC ミセルが共存していれば，LPC
モノマーが澱粉粒内に浸入し，アミロースと複合体を形成し，吸水・膨潤が抑制されることがわかった５, ７）。また、B‑type 澱粉では，澱粉粒内に LPC モノマーは浸入しにくいが（結果として LPC‑
アミロース複合体形成量が低い），PC‑LPC リポゾームとの相互作用が強く，吸水・膨潤が促進さ
れ PV が増加することがわかった。考えられる要因としては，既報で述べたように，B‑type 澱粉
粒表面にはタンパク質や無機質が Native 澱粉より多く含まれていること７, 15）や表面の穴が少ない
ことあるはチャンネルの不完全さがあげられる 16）。リポゾームが澱粉粒とどのような相互作用で吸水・膨潤を促進しているか不明である。PC‑LPC のリポゾームでは LPC もラメラ層形成に関与するので，PC リポゾームとは性質や形状が異なっていると考えられるが 17, 18），本実験の結果から，リポゾームであることが効果発揮には重要だと考えられる。

㸫㸫

小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響

Conde‑Petit と Escher は乳化剤や界面活性剤を用いた動的粘弾性測定結果から，レシチンは複合体形成能が無いが，40%（w/w）という高い濃度の澱粉糊液では，澱粉粒と非特異的に相互作用をして，吸水及び膨潤を抑制し，結果としてアミロースの漏出を抑制すると報告している 19）。また，2%（w/w）の澱粉糊液では全く影響がなかったことも報告している。上述したように，我々の場合は，約 11.6% の糊液であるが吸水・膨潤を促進し，OT や OTemp を低下させ，かつ PV を増加させている（Table 1 and 2）。特に B‑type 澱粉では PC‑LPC 混合物において，Native 澱粉
では LPC の影響が出る量比の場合でも PC‑LPC リポゾームの影響が観察された。Conde‑Petit とEscher の結果の違いとして考えられる理由は，測定手段や澱粉の表面構造や濃度の違い，あるいは彼等が用いたレシチン中の PC の純度に問題があるのかも知れない。
一方，PC‑LPC 混合物で LPC の量比が 1 : 1 あるいは 3 : 1 では，LPC 単独の場合と同様 FV が増加した。この理由として，澱粉粒崩壊後の糊液には LPC ミセルが多量存在しているので，既に記したように，アミロースやアミロペクチンと LPC モノマーが緩やかな包接化合物を形成して凝集
し７, 11, 12），温度低下と共にネットワーク形成が促進され，これが強固なゲル化を促進したためと考えられた。既に Conde‑Petit と Escher は冷却中にアミロースと LPC の複合体形成がネットワー
ク形成を促進しゲル強度を強めることを報告している 19）。
PC‑LPC 混合物で PC の量比が 5 : 1 や 10 : 1 では，PC 単独の場合と同様に FV を無添加の場合に比べて減少させた（Table 1 and 2）。Putseys ら４）や Ahmadi‑Abhari ら５）は，澱粉粒崩壊後の冷却中に、澱粉粒に残存していたアミロースと界面活性剤あるいは LPC と脂質複合体が形成され，そのため多糖類間のネットワーク形成が低下することを理由にあげている。5 : 1 や 10 : 1 では
PC の影響が強く現れているので，LPC モノマーとの複合体形成量は少ないと考えられる。従って，
PC‑LPC リポゾームが澱粉多糖間の相互作用を弱め，その結果ネットワーク形成が抑制され，ゲル強度が弱くなったと考えられた。特に B‑type 澱粉では，澱粉粒崩壊後の糊液でタンパク質と澱
粉多糖との相互作用が更に加わりネットワーク形成が抑制されていると推測された。
本報告や前報７）から，PC はアミロースと包接化合物は形成しにくいことが確認され，かつB‑type 澱粉は Native 澱粉とは異なり，LPC より PC あるいは PC‑LPC と相互作用しやすい。つまりラメラ構造からなるリポゾームと相互作用しやすいことがわかった。我々の研究は澱粉多糖とリン脂質の相互作用という点からも興味深い知見を与えるものである。

謝 辞
本研究にご助言いただきました本学非常勤講師釘宮正往博士に謝意を表します。
本研究は平成 24‑26 年度科学研究費補助金基盤研究 C（24500961）の助成を受けたものである。
小麦澱粉をご提供いただいた（株）長田産業様に心より感謝します。

㸫  㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

文 献
１）Eliasson, A.C. and Wahgren, M.. Starch‑lipid interactions and their relevance in foodproducts. In “Starch in Food : Structure,Function and Applications” ed., Eliasson, A. C., CRC
Press, pp.441 460（2004).
２）Mira, I., Eliasson,A. C. & Persson, K., Effect of Surfactant Structure on the Pasting
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Influence of lysophosphatidylcholine on the gelation of diluted wheat starch suspension.
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６）Ahmadi‑Abhari, S., Woortman, A. J. J., Oudhuis, A. A. C. M., Hamer, R. J. & Loos, K.,
The eﬀect of temperature and time on the formation of amylose lysophosphatidyl‑choline
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８）濱口展年 , 大豆レシチンの種類と使い方 , 月刊フードケミカル , 2, 51 57（2012).
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Res., 17, 311 318（2011).
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本食品科学工学会誌 , 62, 159 164（2015).
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14）井上圭三 , リゾレシチンの作用性 , 油化学 , 26, 588 596（1977).

㸫  㸫

小麦澱粉のRVA粘度特性に対するPC-LPC混合物の影響

15）Liu, Q., Gu, Z., Donner, E., Tetlow,I. & Emes, M., Investigation of digestibility in vitro andphysicochemical properties of A‑ and B Type starch from soft and hard wheat ﬂour, Cereal
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㸫  㸫

石永

正隆，松本

茜，杉山

寿美

Eﬀects of mixtures of PC‑LPC on the pasting properties of wheat starch
Masataka Ishinaga 1），Akane Matsumoto1）, Sumi Sugiyama2）１）Department of Food and Nutrition, Sanyo Womenʼs College２）Department of Health Sciences, Prefectural University of Hiroshima

Summary
The eﬀects of mixtures of PC‑LPC on the pasting properties of native and B‑type starches
were investigated. The concentrations of PC‑LPC were 1.300 and 0.081%（w/w), and theweight ratios of PC to LPC were 1 : 1, 3 : 1, 5 : 1 and 10 : 1 for both concentrations.
Native starch : In the case of 1.300% PC‑LPC, OT（onset time of the initial rapid increasein paste viscosity）of the starch suspension exceeded that of the control（14.9 min, 79.4 ℃）
due to the inﬂuence of LPC for all ratios. In contrast, for 0.081% PC‑LPC, OT of the starchsuspension decreased compared to the control at the 10 : 1 ratio. For both 1.300 and 0.081%
PC‑LPC, the mixtures did not aﬀect PV（peak viscosity）of the starch suspensions, except at
the ratios of 1 : 1 and 3 : 1 of 1.300% PC‑LPC.
B‑type starch : In the case of 1.300% PC‑LPC, OT of the starch suspension decreased
compared to the control（16.8 min, 87.1℃）at 5 : 1 and 10 : 1, in contrast to at all ratios of 0.081%
PC‑LPC. PV of the starch suspension exceeded the control at all ratios of 1.300 and 0.081%
PC‑LPC.
These results indicated that when PC‑LPC liposomes and LPC micelles coexisted, LPC
monomers were more likely to react with native than B‑type starches, and PC‑LPC liposomes
were more likely to react with B‑type than native starches; moreover, interactions between
these components aﬀected the pasting properties㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要38．2017〈原著論文〉UPI（University Personality Inventory）を用いた
短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告
高田 晃治，堀内 綾音（人間生活学科，カウンセリング・ルーム）

要 約
山陽女子短期大学では，2012 年度に新入生を対象に UPI（University Personality Inventory）
を試験的に導入し，2013 年度からは全学生を対象に実施して，学生に個別で結果と説明を文書で返却し，希望者への面接を行なってきた。いずれの年度でもほぼ一定の得点傾向が見られ，UPI の信頼性が示された。一方で，得点のみで学生の適応状態を安易に判断はできないことも示唆された。
自分の UPI の結果と説明を読んで，学生が自身の心理状態に関心を持ち，必要なときに来談しやすいきっかけを作る上で，文書による個別フィードバックに意義があることが考えられた。

１．はじめに大学新入生の心理学的傾向を早期に把握してメンタルサポートに活かす目的で開発され，国内の大学等で広く活用されている心理検査として，UPI（University Personality Inventory）がある。
UPI（University Personality Inventory）は，全国学生保健管理協会によって 1966 年に開発された心理検査で，主に大学入学時の健康診断などの際に新入生のスクリーニングのために今日まで広く利用されている質問紙である。
全 60 問の質問に「はい」「いいえ」で答えさせ，lie scale（「陽性項目」とも呼ばれる）の４項
目を除いた 56 項目の自覚症状の総得点を見る。自覚症状に関する 56 項目を「精神身体的訴え」16
項目，「うつ傾向」20 項目，「対人面での不安」10 項目，「強迫傾向，被害・関係念慮」10 項目に細分化して検討することもできる。
山陽女子短期大学（以下「本学」とする）のカウンセリング・ルームでは，2012 年度に新入生を対象に UPI を試験的に導入し，その結果に基づき一部学生に対してカウンセリング・ルームにおいて呼び出し面接を実施した。翌 2013 年度からは，対象者を全学生に拡大して 4 月の健康診断
時に UPI を実施し，後日個々の学生に文書で結果をフィードバックし，希望者にはカウンセリング・
ルームにおいて口頭で説明する，といった取り組みを行なって来た。
本報告では，これまで本学において UPI を実施してきた実績を振り返り，本学学生の全体的な㸫  㸫

高田

晃治，堀内

綾音

傾向を明らかにすると共に，個別的なフォードバックが学生のメンタルヘルスへの意識づけに果た
してきた役割について検討する。

２．試験的導入
2‑1. 導入の経緯
筆者の一人（高田）が本学に着任したのは 2010 年で，その当時教職員の間では，学生の精神的な不調を背景にもつ休学や退学について注意が向けられ，学生の休退学を防止するための様々な対策について議論されていた。そうした議論の中で，多くの大学で健康診断に併せて，新入生の心理的な健康度をチェックし，入学早期から支援につなげるスクリーニングテストが実施されていることが話題となり，本学においても入学してから早い段階で，悩みや不安，精神的な困難を抱えた学生を支援に繋げるために精神保健的なスクリーニングテストを導入することの是非について，カウンセリング・ルーム運営委員会で検討された。これらのスクリーニングテストのみで学生の精神的な健康度を測ることはできないこと，個人情報の保護と集団守秘義務の問題等も議論した上で，上述のような目的を持って，まず新入生を対象に UPI を実施することとした。

2‑2. 実施方法
対象者：短期大学 1 年生 151 名（人間生活学科 34 名，食物栄養学科 80 名，臨床検査学科 37 名）を対象とし，全員より回答を得た。
実施年月日：2012 年 4 月 6 日
手続き：健康診断に合わせて一教室を検査会場として設定し，「こころの健康チェック」という名称で，（株）教育ソフトウェアによる UPI のマークシートを学生に自己記入させた。回収したマー
クシートの読み取りは（株）教育ソフトウェアに委託した。

2‑3. 結果とフィードバック
UPI の全 60 項目のうち４項目の lie scale を除いて「はい」と回答した数を総得点とした。総得点の平均値は 11.98，標準偏差は 9.01 であった。
結果のフィードバックは回答者全員ではなく，以下の条件に該当する 36 名をチューターを介して文書でカウンセリング・ルームに呼び出し，呼び出しに応じて来談した学生を対象に実施することとした。呼び出しの条件ならびにその条件に該当した学生数は，① 30 項目以上に「はい」と回答した者（8 名）；②「25. 死にたくなる」に「はい」と回答した者（16 名）；③「相談を希望しま
すか」という欄に「はい」または「迷っている」と回答した者（12 名が「迷っている」と回答し，「はい」
は 0 名）；④その他，回答内容および教職員からの情報から，詳しく話を聞く必要があると思われ㸫  㸫UPI（University Personality Inventory）を用いた短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告た者（10 名）であった（複数の条件に重複して該当した学生もいるため，①〜④の合計は 36 名を上回っている）。
ただし，実際に呼び出しに応じた学生や，呼び出し対象者ではないが自発的に結果を知りたいと来談した学生は，合計して 11 名にとどまった。来談した学生には，カウンセラーが一緒に UPI の結果を見ながら具体的な状況を確認し，学生生活の様子を尋ね，何か困ったことがあれば今後とも相談に応じることを伝えた。

2‑4. 試験的導入に対する評価
新入生のみを対象に UPI を実施して，いくつかの気づきが得られた。
新入生の UPI 総得点の平均は 11.98 という結果であった。UPI の平均得点については大学の種類，
学科，年度などによってばらつきが大きく，9 〜 16 点台まで報告があるとされる１）が，本学の今回の結果もこの範囲に収まっていた。
UPI 総得点の平均値や呼び出し対象者の基準および人数等，全体的な結果については拡大教授会で教職員にも報告した。こうした報告をきっかけに，教職員から学生に関する相談や情報提供を受けることもあった。UPI の実施ならびに結果の報告は，教職員が学生の様子に関心を向け，適切に関わる上でも意義があると考えられた。
その一方で，入学直後に実施した UPI の総得点だけで学生のその後の適応状態を予測することは適切ではないことも痛感した。例えば，総得点は 20 点程度で呼び出しの対象とならなかった学生の中から，一年以内に学生生活に不適応を生じ，退学していった者もいた。一方で，呼び出しの対象となりながらも，大きな問題を生じることのない学生もいた。
UPI の結果の学生へのフィードバックや呼び出しの手続きについても問題点が見出された。一部の学生には呼び出しの案内が渡され，多くの学生には渡されない，ということがあると，学生の間でもなぜ自分だけ呼び出されるのか，あるいはなぜ自分には結果の案内がないのか，といったことが意識され，学生たちの間で無用な不安や憶測を招くことも見られた。

３．UPI の全学生を対象とした導入
3‑1. 実施とフィードバックにあたっての手続き
試験的導入の成果と問題点をもとに，2013 年度より全学生（人間生活学科１〜２年生，食物栄
養学科１〜２年生，臨床検査学科１〜３年生，専攻科生；休学中の学生も含む）を対象に UPI を実施することとした。実施方法は試験的導入と同様，年度初めの健康診断の際に「こころの健康チェック」という名称で学生に UPI のマークシートに自己記入させることとした。
フィードバックについては試験的導入時の反省から，ゴールデンウィーク頃までに全学生を対㸫  㸫

高田

晃治，堀内

綾音

象に文書で個別に結果を伝えること，結果は総得点のみでなく，「精神身体的訴え」，「うつ傾向」，「対人面での不安」，「強迫傾向，被害・関係念慮」と lie scale の各指標も算出して記すこと，得点のみでなくその説明と，メンタルヘルスに関する説明およびカウンセリング・ルームの利用を勧める文章を添えることとした。なお，学生へのフィードバックの文書においては，「精神身体的訴え」
は「心身症状」，「うつ傾向」は「抑うつ傾向」，「対人面での不安」は「対人不安」，「強迫傾向，被害・関係念慮」は「強迫・関係念慮」，lie scale は「陽性尺度」という名称で記載し，各指標の説明文も添えた（図１，図２参照）。フィードバックの文書は「親展」と記した封筒に封緘し，チュー
ターを介して回答した学生に配布した。
なお，健康診断当日に欠席，もしくは UPI を回答しなかった学生には，フィードバック文書の配付の時期に，
UPI のマークシートと回答を依頼する文書とを同封してチューターを介して配布し，学生が直接カウンセリング・ルームに回答を提出するようにした。

3‑2. 各年度の結果
2013 〜 2016 年度にかけての，UPI の各指標の平均得点について表１に示す。

表１ 2013 〜 2016 年度の UPI 平均得点（カッコ内は標準偏差）

年度

2013

2014

2015

2016

総得点

11.20

10.58

10.75

11.44

（9.38）（8.66）（8.50）（8.53）

2.94

2.70

2.79

2.86

（2.58）（2.47）（2.61）（2.53）

4.95

4.66

4.70

5.06

（4.19）（4.08）（3.96）（3.99）

1.76

1.77

1.88

1.95

（2.00）（1.87）（1.94）（1.96）

1.51

1.45

1.38

1.56

（1.94）（1.85）（1.70）（1.71）

0.56

0.58

0.45

0.58

（0.88）（0.95）（0.78）（0.92）

333

323

307

309

心身症状
抑うつ傾向
対人不安
強迫・関係念慮陽性尺度
回答者数

㸫  㸫UPI（University Personality Inventory）を用いた短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告

各年度を通じて，総得点は 11 点前後，「心身症状」は３点弱，「抑うつ傾向」は５点前後，「対人不安」
は２点弱，「強迫・関係念慮」は 1.5 点前後，「陽性尺度」は 0.5 点前後の平均点を示し，大きな変動は見られなかった。UPI の尺度としての安定性，信頼性を示していると言えよう。
フィードバックの文書に記した各指標の説明では，各指標の平均点に１標準偏差もしくは 2 標準偏差を加えた値を参考にして，注意すべきおおよその目安を示した。目安とした点数は，総得点においては 20 点と 30 点，「心身症状」においては 6 点と 8 点，
「抑うつ傾向」においては 10 点と 13 点，「対人不安」においては４点と 6 点，
「強迫・関係念慮」においては４点と６点である（図１）。なお，
本学では「陽性尺度」とした lie scale は，UPI 開発時は回答の信頼性を測る尺度とされてきたが，実際には心身の快活さに対する個人の反応の仕方という捉え方もなされている 2）3）。こうした点を考慮して，「陽性尺度」については平均点に２標準偏差を加えた値を超えた３点を注意の目安として示した（図１）。

3‑3. UPI の実施とフィードバックを巡る評価と課題
本学において UPI を導入した背景の一つに，学生生活への不適応，ひいては休学や退学を予防したいという教職員の問題意識があったことは先述した通りである。それでは UPI を導入するよ
うになって，学生全体の精神的な健康度や大学生活への適応が改善され，休学者や退学者が減少したかと言えば，はっきりと目に見える成果は示されてはいない。
それでは UPI の実施とそのフィードバックにはどのような意義が考えられるのだろうか。第一に，学生自身が自分の心身の状態を内省し，確認する，ということがある。UPI は自己記入式の検査であるため，学生が検査に非協力的であったり警戒心を抱いたりして，意図的に回答を操作しようとすれば，信頼性の高い結果は得られないという問題はある。しかし，これまでの検査時の様子や検査結果を総合的に見る限り，上記のような問題はあってもごく一部であり，多くの学生は率直に回答していると考えられた。
自由記述欄に詳細かつ真剣に記述している学生も少なからずいた。
試験的導入時の高得点者のみを呼び出して結果を伝えるという形式から，全学生に文書で個別に結果と説明を伝える形式に改めたことも，すべての学生が自分の心理的健康に関心を持って，その改善，維持，向上に繋げる，という意図があってのことである。2 年生以上の学年や専攻科生，転学科生，再入学者には，前年度の結果も記して現在の状態と比較できるようにもした。こうした取り組みの成果について客観的な検証はできてはいないが，結果を返却した直後に学生たちがその内容を真剣に読み，あるいは友人らと話しあう姿はこのところ毎年見られる光景となっている。
検査を実施する時期は年度初めであるため，結果をフィードバックする頃には学生の状況が変化していることもある。例えば入学直後は不安が高く面接の希望があったが，早い段階で学生生活にも慣れ，その後の面接時には，もう大丈夫です，という事例もあった。一方で，UPI の得点には㸫  㸫

高田

晃治，堀内

綾音

図１．UPI の個別フィードバック文書の例

㸫  㸫UPI（University Personality Inventory）を用いた短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告

図２．「こころの健康を守るために」の文書

㸫  㸫

高田

晃治，堀内

綾音

顕著な特徴がなくても，程なくして出席することが少なくなり，カウンセリング・ルームに本人が繋がることがないまま 5 月以降は欠席が続いて，後期から休学するという事例もあった。こうした事例でも関係する教職員からの相談はあり，話し合って対応を検討するとことはあった。
ここから UPI の導入を巡る更なる意義と問題点が見えてくる。まず，学生への個別フィードバッ
クのみならず，拡大教授会等の場を通じての教職員への全体的な結果のフィードバックを継続することの意義について考えたい。その意義は，教職員が一人ひとりの学生の心理的適応に関心を払うようになり，心配な学生についてカウンセラーに相談する機会を作りやすくする，ということにあるように考えられる。それに関連して，学生個人の検査結果について詳しく知りたいという教職員に対して，学生の個人情報を守ることと教職員との連携を図ることとの葛藤にカウンセラーは直面することもあった。こうした際は，学生個人の各得点等の具体的な結果は本人の許可がない限りは伝えられないことを説明した上で，UPI の結果から学生がどのような状態にあると考えられるのかというカウンセラーの理解を伝え，身近な教職員の目から見た学生の実際の様子を聞いて，学生への接し方を共に考えるという対応を取ることとした。
また，早い時期から長期欠席をした学生の事例から，UPI の学生へのフィードバックは，可能な限り早期である方が望ましいことも考えられた。
その意図は，
検査当時は特に顕著な問題がなかったとしても，検査当時の特典と苦しい現実の状況とを見比べた学生が来談に繋がる可能性を少しでも増やすためである。無論，カウンセリング・ルームに来談することで直ちに適応が改善したり，休学や退学をしなくなったりするわけではないだろう。ただ，学生が自分の悩みをカウンセラーという聴き手に相談できるという体験の機会を少しでも増やすことが，本人の将来に亘っての悩みへの対処の幅を拡げるきっかけになることは期待できる。
本学において，全学生に個別の検査結果を比較的早い時期にフィードバックできる理由として，
結果の集計を外注して電子データとして受け取っていることが挙げられる。また，本学が小規模な短期大学であり，データから各指標を算出して一人ひとりの学生宛の文書を編集し，印刷，封緘，
配布するといった一連の作業も（その手間と負担は決して軽くはないが）比較的短期間の内にできる，ということも理由として挙げられる。さらに現在よりも早い時期でのフィードバックが可能とするには，外注ではなく学内でデータを電子化してより短期間の内に集計・分析できるシステムの導入も検討すべきであろう。
UPI の継続的な実施によりデータが蓄積されれば，学年や学科ごとの特徴や傾向なども詳細に分析できるようになるだろう。また，
フィードバックに際して学生に配布する結果や説明の文章や，目安として説明に記す得点などについても，今後のデータの蓄積に基づいて，より適切なものができるよう検討していきたい。
UPI 実施のねらいとして何よりも大事なのは，学生一人ひとりがより健康に学生生活を送れるよ㸫  㸫UPI（University Personality Inventory）を用いた短期大学生へのメンタルヘルスの啓発活動に関する一報告

うになることである。
「こころの健康を守るために」という文書で，学生に自分でもできる一般的な対処法を示すと共に，
カウンセリング・ルームへの来談を勧めていることも，その目的の下にある。
過去には UPI の結果をフィードバックしてから数ヶ月後，あるいは翌年度になってから，カウン
セリング・ルームに UPI の結果をもとに相談に来た学生もいた。UPI の文書での個別フィードバッ
クは，悩みを抱えた学生がカウンセリング・ルームを利用するためのきっかけの一つになりうることが窺われる。時間がかかったとしても，学生が自分の必要に応じて，自分のペースで，自分の問題に取り組めるような支援を心がけていきたい。
本学カウンセリング・ルームには，2016 年度から常勤の専任カウンセラー（堀内）が着任した。
現在も学生がガウンセリング・ルームをより利用しやすくなるための体制を整えつつあるところである。今後ともカウンセリング・ルームとして，UPI の実施とフィードバックも含め，様々な機会を通じて学生のメンタルヘルスの向上と，より豊かな学生生活に向けての心理学的な側面からの支援を進めていきたい。

文 献１）濱田庸子・鹿取淳子・荒木乳根子・池田由子・加藤 恵・福田智子・佐藤いづみ 1991 大学生精神衛生スクリーニングチェックリスト（UPI）から見た女子大学生の特徴 聖徳大学研究紀要短期大学部，24，125‑133.
２）中井大介・茅野理恵・佐野 司 2007

UPI から見た大学生のメンタルヘルスの実態 筑波学

院大学紀要第 2 集 159‑173.
３）沢崎達夫・松原達哉 1988 大学生の精神健康に関する研究 ⑴ 筑波大学心理学研究 , 10, 183‑190.

㸫  㸫

高田

晃治，堀内

綾音

Report on the Promotion of Mental Health using
the UPI（University Personality Inventory）for Junior College Students

Koji Takada, Ayane Horiuchi

Department of Human Life, Counseling Room, Sanyo Womenʼs College

Summary
At Sanyo Womenʼs College in 2012, we introduced the UPI（University Personality
Inventory）on a trial basis for freshmen. Since 2013, we have conducted the UPI for all
students, and have provided each student with their results and an explanation by letter. The
UPI scores were observed to be very similar each year. This indicates the reliability of the
UPI. However, it was not considered adequate to assess the level of a studentʼs adaptation
to campus life only by the UPI score. We assessed the impact of the individual feedback byletter. The students read their own UPI results and the accompanying explanation, promptinginterest in their own mental state. Thus, when a student needed to access help, they weremore easily able to seek counseling.

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要38．2017〈原著論文〉

ルドルフォ・アナーヤとメキシコ
水野 敦子
人間生活学科1960 年代にチカーノ・ナショナリズムの旗手として登場したルドルフォ・アナーヤと彼の先祖の地メキシコとの関係を考察した。
アナーヤは、
アストランという想像上の理想の地を単なるチカー
ノ・ナショナリズムの表象だけではなく、アストランが表象する精神性のなかに、混迷する現代社
会の問題の解決を図ろうとしたことを明らかにした。

１．はじめに

米墨国境地帯をめぐる葛藤

メキシコ国境の壁建設や北米自由貿易協定（NAFTA）再交渉を表明して登場した第 45 代アメリカ大統領ドナルド・ジョン・トランプは、超大国と国境を接するメキシコの悲哀を改めて浮かび上がらせた。藤原帰一は、冷戦終結直後の欧米諸国に見られた国際主義と多文化主義は、経済停滞のもとで起こった反グローバリズムと、テロへの恐怖によって後退し、国境を超えることより国境を閉ざし守ることを優先するというのが昨今の政治の流れになっていると指摘し、アメリカの政治学者、スタンリー・ホフマンが提議した「国境を横断した価値や倫理を実現することは可能なのか」ということを改めて考えるみる必要があると訴えている。
米墨国境地帯での政治的葛藤については、ロドルフォ・アキューン（Rodolfo Acune）が、『占領されたアメリカ

チカーノの歴史』（Occupied America: A History of Chicanos）で、アメリカの領土拡張政策によって引き起こされたテキサス独立戦争（1835 〜 1836）と米墨戦争（1848）
後の、アメリカ南西部のアングロ支配とメキシコ系アメリカ人（チカーノ）の苦難の歴史を解説している。この著作で論者は、米墨戦争によってメキシコの領土の半分を奪った北米人がいかにメキ
シコへの侵入を合理化し、この 2 つの戦争の原因と結果について歴史的健忘症になっているかを明らかにしている。
アメリカ領土に編入されたアメリカ南西部はアングロ中心の法体系と、テクノロジーと資本主義の両方の知識を備えたアングロによって、土地と鉱物資源を詐取され、農業の資本主義化と開発プ
ロジェクトによる土地の改変により、
メキシコ系の人々の生活文化と自然環境は破壊されていった。
アメリカは、西部開拓が神の摂理であるという明 白 な 使 命という宗教的信念のもと、先住民やチカーノが居住していた西部を「無人の荒野」とし、彼らの土地を奪い圧倒的な力で西部を開拓して㸫  㸫

水野敦子

いったのである。
メキシコ人は、インディオとスペイン人の混血であるが、「アングロ・アメリカ人がメキシコ北部を征服した結果、チカーノの主体が誕生し、スペイン人が先住民を征服した結果チカーノの身体が生まれた」（10）というアルフレッド・アルテアーガ（Alfred Arteaga）の言葉は、スペインとアメリカによる帝国主義に翻弄され続けたチカーノの数奇な運命を端的に言い表している。こうしたアメリカの領土的野心の中で生まれたチカーノ・ボーダー・ナラティヴは、必然的に「アングロ・アメリカ人の侵犯に対する抵抗の文学的形態を示す対立する声」（Saldivar 198）となっている。
グロリア・アンサルドゥーア（Gloria Anzaldúa）は、『ボーダーランズ／ラ・フロンテラ
新しいメスティサ』（Borderlands La Frontera: The New Mestiza）で、アメリカの帝国主義的イデオロギーに対抗する画期的なボーダー・ナラティヴを創造した。混血の身体のなかを「アメリカとの国境線が通過した」１ 存在であるメキシコ系アメリカ人で、さらにレスビアンであるというマージナルな存在であることを逆手にとり、彼女は民族と国境とジェンダーを軽々と越境してみせた。
「国境地帯を生き延びるには、あなたが国境のない生き方をして、十字路にならなければならない」（217）と語り、自らが様々な人種と文化の交流の場となることによって「国境を横断した価値や倫理を実現」することの可能性を示唆した。
チカーノ作家ルドルフォ・アナーヤ（Rudolfo Anaya）は、彼が編者の一人である『アストランチカーノの故郷に関するエッセイ』（Aztlán: Essays on the Chicano Homeland）に寄稿した「アストラン

国境なき故郷」（“Aztlán: A Homeland Without Boundaries”）で、次のように述べている。
「国境なき世界を創造するためには、エスニシティを越え、新たなレベルの認識をもった各共同体が自尊心と他者への敬意」（241）を持つことが必要で、「国境の問題は人間、家族、近隣の観点で考えるべきで、利益やイデオロギーの観点で考えるべきではない」
（241）
。それこそ
がアストランの遺産であると主張するアナーヤはメキシコを含めたアメリカスのより広い視野でアメリカを見直そうとし、西欧の理性的二元論を脱して国家や民族の対立を解決する新たなパラダイ
ムを提示しようとした。
近年の文化・文学研究では、異なる文化の接触や侵入によって起こる融合や分離といった複雑なプロセスのメカニズムに注目が集まっているが、小論では、アナーヤとメキシコとの関係を彼の作品を通して考察し、米墨国境での南北の葛藤を彼がどのように克服していこうとしたのかを考察したい。

2．
「アストラン」という場所
アストランは、1848 年にアメリカに割譲されたメキシコ領土にあったとされるチカーノのナショ
ナリズムの根拠ともなっている神話的場所で、「そこには、7 つの洞窟があり、洞窟には泉があり、

㸫  㸫

ルドルフォ・アナーヤとメキシコ

泉には黄金の魚が住んで」（管 436）いたとされる。ロドルフォ・ゴンザレスは、1969 年 3 月デン
バーで、アストラン精神宣言を発表し、チカーノの独立政党結成を計画するが、このデンバー宣言が発せられるまでアストランについて誰も語る者はいなかった。1960 年代の黒人公民権運動に触発されて始まったチカーノ運動は吉田栄人によると、「メキシコ人としての文化的ルーツに自らのアイデンティティの基盤を置きつつ、米国内における一つのエスニック集団としてのポリティクスを追求した」（120）という。吉田はまた、チカーノは、メキシコ人としての誇りをもちつつも、自分たちの祖国をアメリカにもメキシコにも求めず、両国が成立する以前に存在したアストランという土地からやってきたと主張したと指摘し、メキシコに対するチカーノの複雑な心情を明らかにしている。
アキューンによれば、ニューメキシコ移民の多くは、経済的に生き延びるために、20 世紀初頭にやってきたメキシコ人の新参者と区別し、自らはヒスパノ、あるいはスペイン系アメリカ人と呼んで、新参者のメキシコ人と自らを区別したという。スペイン人の血は「青い血」として高貴なものとされるように、メキシコ人内部での人種差別意識があるのである。こうしたチカーノ内部の問題のほかに、メキシコ人の起源の曖昧さもチカーノがメキシコへの帰属感がない理由として考えられる。アメリカ大陸には、2 万年前に陸続きであったアジアから新大陸に渡ったモンゴロイドが住み、メキシコにはアステカ文明やマヤ文明が栄えた。しかし、メキシコはスペインの植民地以前からの独自の歴史をもつ多民族・多言語社会であったため、民族や人種については未だ謎の部分が多いのである。
今福龍太は古代メキシコからのメキシコ人の夢への強い傾斜を指摘しているが、このようにチカーノの起源が複雑である故に、彼らの起源を求める欲求は一層強いのであろう。チカーノのアス
トラン神話形成は、アストランという神話を通して起源と場所の感覚を取り戻そうとしたチカーノの、神話的再領土化の試みなのである。
アストラン神話は、チカーナ作家にはその男性的権力構造によって批判の対象であるが、チカーノ作家にとっては大きな文学的財産となっている。管啓次郎は、チカーノ作家たちが、アストランを、「生きる力を励ます神話」として使っているとして次のように述べている。
「メキシコの言語と文化をもってアメリカという『北』の異邦をさまよい暮らす自分たちを、はるかなむかしに安住の地を求めて『北』に向かった神話的な祖先の姿」と重ね合わせ、終わりなき流浪に、物語によって
終着点＝目的」（436‑7）を与えようとしたというのである。アストラン神話は、自分たちの現在の苦難を遠い先祖の苦難に重ね合わせた民族の物語化であり、チカーノに苦難のなかでも「太陽の道を歩む」ことを訴える。
アンサルドゥーアは苦難の中で粘り強く、気高く生きるチカーノ（ナ）の姿を次のように語っているが、こうした気高い生き方の支えとなるのがアストラン神話である。
「つつましく、でも誇り㸫  㸫水野敦子

高く、ものしずかに、でも荒々しく、わたしたちメキシコ人＝チカーノは黙々と自分のなすべきことをしながら、崩れ落ちる灰のそばを通り過ぎるだろう。不屈で、我慢強く、石ころのようにすべてをはねつけ、でもわたしたちをそれだけ強くする柔軟さをもって、わたしたちメスティーサとメ
スティーソ（混血の女と男）は、生きつづける。
」（「野生の舌を飼い馴らすには」208）
アナーヤは文学の役割は「方向を示すために伝説や神話に戻ることである」（Open Spaces, City
Places 30）と主張し、チカーノの道徳的指針を文学において示そうとしているが、そのもとにあるのが、アストラン神話である。アストラン神話は、アンサルドゥーアが提示した忍耐と寛容の精神をもったチカーノ（ナ）を育て、帝国主義的拡張主義を正当化する言説を生み出していったアメ
リカのフロンティア神話に対する抵抗言説である。

3．アラルソンのアナーヤ論
ここでは、アナーヤ作品のメキシコ表象について、ダニエル・クーパー・アラルソン（Daniel
Cooper Alarcon）の先行研究から見ていきたい。マリー・ルイズ・プラット（Mary Louise Pratt）は、『帝国のまなざし』（Imperial Eyes）で 1700 年以降のヨーロッパ人によるトラベル・ライティングを分析し、ヨーロッパ作家たちが、被植民地化され、周縁化された地域や人々を語る際の、帝国主
義的・植民地主義的言説と、そうした言説が本国での帝国主義言説の形成に寄与したことを明らかにし、南北アメリカ大陸における聖母マリアのイメージの変容についても論じている。
プラットは、異なる国家や文化が出会い、衝突し、格闘する場を「コンタクト・ゾーン」と名付けているが、アラルソンは、このコンタクト・ゾーンというポストコロニアル理論の基本概念を援用しながら「メキシコ性」（Mexicanness）の思想の形成過程について論じている。彼は、『アス
テカの羊皮紙：現代的想像力の中のメキシコ』（The Aztec Palimpsest

Mexico in the Modern

Imagination）で、「メキシコ性」とは、支配者側が被支配者側に押しつける言説に、被支配者側が反対し、従属し、そして時に支配者側と共同しながら形成された思想であると指摘する。つまり、
メソアメリカ神話のようなメキシコ土着の言説の上に、支配者側と被支配者側の両方の言説が羊皮紙に重ね書きされるように「メキシコ」という概念が形成されていったと分析するのである。
「メ
キシコ性」という思想は、チカーノ・ナショナリズムのレトリック、メキシコを主題にした英語文
学、メキシコ・ツーリズムのプロパガンダという三者の広範な言説の、複雑なネットワークから作
り上げられたと論じる。支配者側が被支配者を語る際の言説について、アラルソンは「メキシコ性」形成における支配者側と被支配者側の言説の融合という新たな主張をしている。
アラルソンは、メキシコ系作家の１人としてアナーヤのメキシコ表象について分析している。アラルソンが主張しているように、アナーヤは、チカーノ・ナショナリズムのイデオロギー称揚の手段として、メソアメリカ文化、特にアストランという、チカーノにとっての伝説的な楽園を利用し㸫  㸫

ルドルフォ・アナーヤとメキシコている。アストラン精神が顕著なのが、デビュー作『ウルティマ、ぼくに大地の歌を』（Bless Me,
Ultima）から、『アストランの心』（Heart of Aztlan）、『トルトゥーガ』（Tortuga）と続く自伝的三部作で、アストランは、登場人物たちに精神的強靱さを与えている。
中でも、『アストランの心』は題名の通りアストラン精神を前面に出した作品である。この作品
は、農村から都市のバリオに移り住んだ主人公クレメントが、不況のなかで人種差別によって失業し、そのため、父権制の強いチカーノ社会の中で、家庭でも父親としての権威をなくすが、アストランへの神話的な旅を通して共同体の救済者になるまでに成長するという物語である。アラルソンも指摘するように、クレメントのアストランへの神話的な旅は、メソアメリカ神話に関連する青ギ
ターとケツアルコアトル神によって作られた魔法の石の力で完遂することができ、旅の後で、彼は、労働組合にも加入できず差別と貧困のなかで困窮するバリオの住民の政治的リーダーとして、共同体を指導し救う存在となるのである。
しかし、アラルソンは、短編「B. トラヴァンはクエルナバカで元気に生きている」（“B. Traven
Is Alive and Well in Cuernavaca”、以下「B. トラヴァン」と略）における、アナーヤのメキシコ
表象には欺瞞性があると指摘している。この短編は、アナーヤ自身を思わせる作家のメキシコ紀行であるが、アラルソンは、この短編にはアストラン神話だけでなく、「地獄の楽園」（Infernal
paradise）という白人一般の持つメキシコのステレオタイプ化したイメージも描かれ、作品中に支配者と被支配者の両方の言説が混在しているという。アラルソンは、D. H. ロレンスなど 19 世紀以降の英米作家にとってメキシコは、エキゾティズムに満ちた魅力的な空間であると同時に野蛮で危険に満ちた空間で、「地獄のような楽園」と表現される「矛盾する両極性の場所」（40）として描かれてきたが、アナーヤもまたそうした英米作家と同列であると主張し、次のように批判する。
「ア
ナーヤの物語はメキシコ文化の新たな理解の再刻印などではない。むしろ、アングロの伝統の中に見られる古いステレオタイプの多くを再刻印しているのだ」（129）。
アラルソンはさらに、アナーヤの人種意識にも言及し、チカーノは自らをアストランの人格化であるメキシコ・インディアンと縁戚関係になることによってのみ、チカーノを完結できるとし、ス
ペイン人との混血の痕跡を隠蔽しようとするアナーヤの意図を推論する。アラルソンは、アナーヤ
文学はチカーノの文化的正当性を追求しているが、文化的ペテンについてのアレゴリーとしても読むことができると手厳しく批判するのである。
ところで、B. トラヴァンとは、1969 年にメキシコ・シティで亡くなった謎に満ちた作家で、多くの作品を残しているが、中でもアカデミー 3 部門を受賞した映画『シエラ・マドレの宝』（The
Treasure of the Sierra Madre、
日本公開名『黄金』、
1948）は、
彼の 1927 年の同名小説が原作である。
彼の出自については未だに確たることは不明であるが、ドイツの舞台俳優・建築家であったというのが一番有力な説である。彼は、プロレタリアート冒険小説や異国趣味の旅行記を発表し、アウト㸫  㸫

水野

敦子

ローの冒険家やインディアンなどを登場させるなど、アナキスト的要素を持った左翼思想家で、資本主義に批判的で、欧米の帝国主義を否定し、コスモポリタンの自由人であった。
アナーヤのトラヴァンへの憧れは、『へメスの春』（Jemez Spring，以下『春』と略）での越境する自由人を称揚する以下のような記述でも明らかである。
「アメリカを愛するか、アメリカを去るかの政治的圧力がかけられ、アメリカ人は周縁、境界、不的確という意識を嫌い、よき市民となることを望む人たちは順応の神となる。しかし偉大な都市はマルチカルチャラルである。
」
（
『春』
209）
アラルソンは、この短編で、メキシコの人々と文化がロマン化、異国趣味化され、意図的にトラ
ヴァンを神話的ペルソナにしているとし、その証左として次のような作品中の言葉を引用する。メ
キシコでは、「エロティックで官能的な」時間が流れ、「時間と空間が一つで」、「過去が現在に融合しているよう」
で、「すべての通りはよき居酒屋に通じる。すべてのよき店は居酒屋のなかで始まる」
（126）
。さらに、
「メキシコでは、時間はリサイクルされ、時間は過去に戻り、キリスト教徒は気がつけば、古代アステカの儀式を夢見ている」（127）。こうした記述は、現代にアストランが回復することへの期待を表したものであるとアラルソンは主張する。つまり、現在と過去が融合している
メキシコでは、アステカ神話の神ケツアルコアトルがメキシコ救済のために戻って失楽園を回復するというアストラン神話の再生産であり、まさにこの作品は、20 世紀メキシコに、遙かに古い文
明が現代に「元気で生きている」ということを表したものであると論者はいうのである。
この短編で見られる過去と現在の融合はラテン・アメリカの文学形態として特徴的なマジック・リアリズムの手法であり、エロティックで官能的な時間もまた、ラテン・アメリカ文学の特徴である。故に、アラルソンの指摘しているように、アナーヤがメキシコをロマン化、異国趣味化しているとは言えない。また、「すべての通りはよき居酒屋に通じる。すべてのよき店は居酒屋のなかで始まる」という言葉も異国趣味的なコンテキストで使われているのではなく、アナーヤは庶民の交流の場としての居酒屋を表現している。短編冒頭で主人公はトラヴァンがもう亡くなっているにもかかわらず、バーテンダーからタクシーの運転手まで未だによく知られ、愛読されていることを知り、「彼は元気に生きていると私は思う」（125）と述べている。また、トラヴァンは生前よく居酒屋にいたと書かれているが、アナーヤ作品では、居酒屋は庶民の交流の場である。
アナーヤの他の作品を見ても、居酒屋や食堂は、庶民が集まり、交流する場として重要な場所となっている。コロンブスの「新大陸発見」500 周年の年に発表された『アルバカーキ』（Alburquerque）
では、アナーヤの分身とも言える作家ベンは、行きつけの居酒屋でアストランの物語詩を創作し、客たちに読み聞かせる。バリオに住む二人の少年は、アステカ時代に旅し、アストランで女神から生命の剣を授けられ、バリオに戻り、貧しい人たちや見捨てられた人たちを救うようにという命を受ける。二人は放浪の吟遊詩人として、村から村へとチカーノの歴史と伝統を語って歩いた弁士の㸫  㸫

ルドルフォ・アナーヤとメキシコ

ように、人々を救済することになる。居酒屋にはアル中から下町の大物に至るまで多くの人がやってきてくつろぎ、アストランの物語を共有する。
「物書きは困っている人を助ける庶民の英雄だ」というベンは、アストランの物語詩を通して人々に勇気を与えようとするが、その場所は居酒屋をおいて他にない。
また、『アルバカーキ』では、居酒屋には、運命の女神や孤 独 嬢といった異界の住民も共に存在する。ベンが深夜、居酒屋から去るときには、清掃夫は「糞して寝ろや」とベンに言って、笑い声ががらんとした真夜中の店の中に響く。居酒屋という場の作り出す庶民の連帯は、町を経済的に支配して帝国を建設しようとする資本家のウォルター・ジョンソンやフランク・ドミニクの孤独と対照をなす。ウォルターは一人娘が家出し、妻は不貞を働き、フランクも妻と不仲である。
今福は、メキシコが 20 世紀のかわりめに、
ゴーギャンのタヒチに匹敵するような「失われた楽園」の夢を発散する特権的な場所となったが、その楽園の夢は、異国趣味的なロマンティックな夢などではないと指摘する。その楽園の夢は、「西欧人の裸の精神が熱帯の強い太陽に照らしだされて叫びをあげる白昼の幻想に近いもの」で、「そうした夢々のなかではすべてが可能となり、すべてのできごとは太古にして現在であり、あらゆる行動は無残に敗北すると同時に輝かしく勝利をおさめた」（今福 51）。作者は、トラヴァンが腰掛けてドイツ語で話しかけてくる白昼夢を見るが、この短編でのメキシコ表象は、アラルソンが指摘するようなロマン主義化した異国趣味というよりは、今福の言う白昼夢に近いのではないか。
アラルソンの「B. トラヴァン」論で、もう１点考察しなければならないのが、アナーヤのインディアン表象である。
『アルバカーキ』からそれに続く四季四部作に登場する資本家のフランクはバリ
オ育ちのチカーノであるが、彼は高貴な血統を意味する「青い血」を欲して、結婚相手にスペイン人の血を引く女性を選ぶ。アングロの資本家ウォルターの妻もメキシコ人街出身のユダヤ人であるが、ウォルターは妻の家系図を偽造してスペイン系とする。アナーヤ作品で悪として描かれている人物は、スペイン人の血を強調し、一方チカーノの庶民はメキシコ系の文化を大切にし、祭りや共同体の生活を大切にするように描かれている。
アナーヤ自身が「新世界人」（“The New World Man”）と題したエッセイで、「チカーノは、攻撃的で征服欲に駆られたスペイン人の父親と、より調和的で、大地に根ざしたインディアンの母親の性質を受け継いだ混血である」（356 57）と述べている。アメリカにおけるメキシコ系と言っても、スペイン系という優越意識をもった人たちとインディア系の人たちでは意識が違っており、アメリ
カ最初のメキシコ系女性作家であるマリア・アンパロ・ルイス・ドゥ・バートン（Maria Amparo
Ruiz de Burton, 1832‑1895）は、アングロの偏見と差別に晒されるメキシコ系の人々を描いたが、上流階級出身の彼女はスペイン系の出自を誇りにしていた。
スペイン系はインディオ系に比べ経済的に豊かでアメリカ社会への同化傾向も強いが、アナーヤ㸫  㸫

水野敦子の登場人物たちが精神的指導者として影響を受けるのはメキシコのインディアン性を継承したウル
ティマやドン・エリセオである。アナーヤが大地に根ざした生き方をするインディアン系に強く惹かれるのは当然であるが、アラルソンの主張するように、自分のアイデンティティのために、メキ
シコインディアンを強調しているとは言えないであろう。四季四部作に登場する元高校教師のサニーは、スペインの偉大な文人ミゲル・デ・ウナムーノ（1864‑1936）や『ドン・キホーテ』を読むなどスペイン文化にも傾倒している。

4．アナーヤとアストラン、そしてメキシコ
アラルソンは、アナーヤのアストラン表象の中に見え隠れするアナーヤの欺瞞性を暴こうとしているが、アストランがナショナリズムの表象であるという一方的論考で、アナーヤがアストランで提起しているもっと大きな意味が見落とされている。
第二次世界大戦後のニューメキシコを舞台にした『ウルティマ』では、体制側について庶民を救えないカトリック教神父や黒魔術を使って村を混乱に陥れるチカーノ姉妹とその父親が悪として登場する。こうした悪を目の前にして不安におののく少年の精神的導き手となるのが、癒やしの女ウ
ルティマと黄金の鯉である。薬草の知識に詳しいウルティマは、黒魔術への対処法も心得ており、病人や困った人を助ける。また、黄金の鯉は土着信仰の対象で、不寛容で人を救済できないカトリッ
ク教と対照されるが、アストランにあったとされる 7 つの洞窟の泉に棲む金色の魚に由来するのであろう。この作品では、広島の原爆投下という国際的な問題も提起されているが、『中国のチカーノ』（A Chicano in China）で鯉はドラゴンと結び付けられ、鯉が核の表象とされるドラゴンと関連づけられたことで、精神的崇高さだけでなく力をも兼ね備えた黄金の鯉は原爆の対抗言説となっている。
『トルトゥーガ』は、全身麻痺になった少年の闘病記で、全身包帯巻きにされトルトゥーガ（亀）と渾名された主人公の少年は、川の亀を捕ったために神の怒りをかって植物状態になったサロモンという少年から、「太陽の道、光の道」を歩むことを教えられる。病室の前に広がる亀の形をした
山は少年を神話の世界、さらに宇宙へと広がる世界観を少年に教える。アンソニー・アヴェニによると、古代インディアンは太陽が地平線と接する点の変化を観測することができ、ユカタン半島中央部に位置する熱帯雨林で栄えたマヤ文明は、260 日カレンダーを作成していたという。今福も、ナワトルの暦は、人間的知能および超自然的知能の主体的なモデルとして利用されることにもなったと言い、古メキシコ人の持っていた天文学への深い知識を明らかにしている（33‒34）。
『アルバカーキ』では、資本家ウォルターの娘で画家のシンシアはメキシコ系の人々に惹かれて、彼らの祭りや儀式について日記に残す。シンシアの絵には「自分の土地によそ者として生きなければならないメキシコ人の運命が反映されている」（264）が、その中で誇り高く生きる人々を次のよ㸫  㸫

ルドルフォ・アナーヤとメキシコ

うに日記に記す。メキシコ系の人々は、「自分たちの生き方が誇りであり、名誉だった。それぞれの世代が伝統を受け継ぎ、また同じように次の世代に伝えていくのだ」（172‒3）。
『セラフィーナの物語』（Serafina's Stories）のエピローグで、作者はスペイン文化とプエブロのユニークな土着の文化の闘争の始まりを指摘し、「寛容と理解への道」
を阻んだものは何かと問う。
「おそらく、1680 年のプエブロインディアンの反乱をめぐる歴史を研究し理解することにより、我々は非を云々することではなく、いかに我々が互いへの尊敬をもって共存できるかを学ぶことになろう。賢者が述べているように、我々は歴史を変えることはできないが、歴史から学ぶことはできるのだ。
」（201）アナーヤはこのように異なる文化を尊敬することの重要性を説く。
四季四部作は、核を手にして世界を征服しようとするレイヴンとそれを阻止するサニーの対決が描かれている。レイヴンは悪を働くときにはカラスに変身するブルホ（魔術師）、メキシコ民話のナワルである。ナワルは、「動物の姿になると巨大な力を発揮するので危険」（Rio Grande Fall
26）で、サニーはレイヴンと対抗する力を得るため癒やしの女ロレンサによって地下世界に導かれ、コヨーテの守護霊を受ける。レイヴンは死者の血を抜き、太陽に血を捧げるというアステカ時代の生け贄の儀式を再演している。
ロレンサは魔術師について次のように説明する。
「魔術師（ブルホ）はアステカ族の使うナワト
ル語に由来する語ではない。その語はスペイン語で、従って、ここに入植したカトリック教徒の
スペイン人にとって意味がある。
（中略）私がメヒコにいた頃、トラカラの近くの村に住んでいた。
そこの人たちはスペイン人が来るずっと前から『魔女』を、特別な力を持つ人々と信じていた。彼
らの魔術師たちは動物の姿に変わることができる。ナワトルの言葉では魔術師たちは『トラフエル
プチ』（trahuelpuchi）と呼ばれていた。
」（Rio Grande Fall 312）こうしたロレンサの言葉は、
ニュー
メキシコの精神的地勢図がメキシコ、スペインに繋がっていることを示している。
『ヘメスの春』で、レイヴンとの決闘に向かうサニーは路傍で見つけた亀を拾い上げると、その生き物の輪郭はサンディア山とそっくりの形だった。そこでサニーは、エリセオ老人が次のように
チカーノの創生神話を語ってくれたことを思い出す。
「父なる大空が母なる大地にやってきて住みつき、父なる大空の重さのため柔らかなへこみができ、そこがリオ・グランデの大きな渓谷になった顛末を語る。生命のあらゆる形のものが神々の結婚から誕生したのだった。聖書の創世記も、雲と大地が交合してできた生命の形の前ではかすんでしまった。
」（『春』178）『シアの夏』（Zia Summer）冒頭で、庭の大樹の声に耳を傾けるドン・エリセオ老人の姿には、大地に根ざす大樹と大地の夢を見る老人の姿が象徴的に表現われている。サニーはまた、恋人リタの食堂で人々と語り、情報収集するが、食堂も居酒屋同様、庶民が集い、語り合う場である。アナー
ヤは、文学の役割は人々を神話や伝説の世界に導くことであると主張し、チカーノ神話を通して人間的に立派な生き方を示そうとした作家であったが、そうした生き方はメキシコ文化やアストラン㸫  㸫

水野敦子

が基盤となっている。

5．結び

アナーヤのメキシコの夢、アメリカスの夢

アナーヤ作品のなかでメキシコを舞台とするのは「B. トラヴァン」だけで、その他の作品は作者が居住するニューメキシコが舞台である。
『ウルティマ』から『アルブルケルケ』までの自伝的四部作でニューメキシコの庶民の生活を描いた彼は、次に『シアの夏』から『へメスの春』まで 8
年間にわたって四季四部作を執筆し、ニューメキシコを含むアメリカ南西部の歴史と向き合う。ラモン・サルディヴァー（Ramon Saldivar）は、チカーノ・ナラティヴにとって歴史は回復しなけ
ればならないサブテキストであると指摘しているが、アナーヤは彼の作家生活を締めくくる「白鳥の歌」としてこの四季四部作で南西部の歴史を回復し、彼が作家としての使命としたアストランへの帰還を果たそうとした。
エリセオ老人から「夢の中で演技者になることだけがレイヴンの狂気を止める方法」（『春』）であると教えられたサニーは時空間を越えて旅をし、アングロによって抹消された南西部のチカーノの歴史を目撃する。エルセオ老人はアメリカスの夢を説くが、1846 年のアメリカのカーニー大佐のニューメキシコ侵入によって、ニューメキシコはメキシコからアメリカに編入され、「アメリカ
スの夢は暴力と破壊を引き起こす者によって破壊された」（『冬』141）のである。
かつてニューメキシコは、メキシコと合衆国の「目に見えぬ線上にかかる橋」で、「国境、密集した幾百万の人々のための国境、チカーノの人々にはアストランとして知られる新しい空間」（『秋』
193）であった。このアメリカとメキシコをつなぐニューメキシコには先住民部族、メキシコ人、
カトリック教徒に改宗したユダヤ人、イベリア半島のスペイン人や中南米の人、アメリカ人、イギ
リス人、フランス人がやってきて、人種、階級、宗教を超えた人々が作り出す豊かな「混合袋」としての空間が成立していた。
また、ニューメキシコには、プラティカという、ギリシャのアゴラに当たる古い会話の場が形成されていたが、プラティカの伝統は、サニーの恋人のリタの営む食堂に見られる。リタの食堂には、人種と階級を超えた人々が集まり、共同体の連帯を生み出している。
チカーノの生き方は「小さなオアシスの範囲」だけで生きるチカーノのエコシステマティックな世界観を反映した生き方で、「良き隣人と良き女性がいれば幸運だ」という共同体の価値を大切にした慎ましい生き方である。アナーヤは伝統的・共同体的アイデンティティに回帰し、直線的二項
対立的ユーロアメリカ的世界観を拒絶する。彼は秩序、カオス、善と悪、創造と破壊という二項対立ではなく、バランスが重要であると強調している。
四季四部作の中で、『冬』から『春』へのドラマティックな展開は、主人公サニーが冬のシャーマンになることによって初めてレイヴンと対等に闘えたことから重要な季節の巡りとして作者が意㸫  㸫

ルドルフォ・アナーヤとメキシコ識していたことの表われである。四季四部作でアナーヤは主人公サニーのファミリー・ロマンスを通して南西部の歴史を回復し、チカーノの地に春をもたらす。アナーヤが主張するアストランは世界を分断化する偏狭なナショナリズムの象徴ではなく、忍耐と寛容の精神をもって物事に対処できる視野をもったチカーノの育成を目指す。アナーヤは、アメリカの植民地支配のなかで近代史の抹殺されたチカーノの歴史と文化を回復し、世界中の飢えている子供たちや、裏庭で助けを必要とする人たちを救うことの必要性を強調し、ローカルからグローバルへと視野を広げ、いわば人為的に作られた「壁」を壊そうとしたが、その根底にあるのがアストラン精神である。

注
１．井村俊義「混血の修辞法：チカーノが提示する文学作品の新たな地平」http://als‑j.org/
contents̲835.html。井村はインディオとスペイン人のあいだに生まれたメキシコ人が、米墨戦争によってアメリカ南西部を侵略されたことで「メキシコ系アメリカ人（チカーノ）」は生まれたからである。混血の身体のなかをさらに「アメリカとの国境線が通過した」[ 彼ら ] は、「クレオー
ル性」や「重層的な時空間」を強烈に意識しながら芸術作品を生み出してきたと指摘している。

引用文献
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Alarcon, Daniel Cooper. The Aztec Palimpsest: Mexico in the Modern Imagination, Tucson: U
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㸫  㸫

水野

敦子

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Arteaga, Alfred. Chicano Poetics: Heterotexts and Hybridities, Cambridge; Cambridge UP, 1997.
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今福龍太『荒野のロマネスク』、筑摩書房、1989 年。
アンサルドゥーア、グロリア「野生の舌を飼い馴らすには」管管啓次郎訳、世界文学のフロンティ
アⅠ『旅のはざま』所収、岩波書店、1996、187‑209。
管啓次郎「訳者あとがき」ルドルフォ・アナーヤ『トルトゥーガ』菅啓次郎訳、平凡社、1997、
426 441．
藤原帰一「時事小言 国境を閉ざす流れの中で」（朝日新聞 2017 年 3 月 18 日）
吉田栄人「米国におけるメキシコ人ディアスポラ

故郷離散とトランスナショナリズムの狭間に」中川文雄他編著グローバル・ディアスポラ 6『ラテンアメリカン・ディアスポラ』明石書店、
2010 年。

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要38．2017〈ノート〉

市販されているカットなまこの微生物制御
岡崎 尚１），浅井 日花里１），尾久田 祐利１），田窪 好１），
室山 夏実１），森山 華江１），中 省三２）１）山陽女子短期大学食物栄養学科
２）濱本水産株式会社

生食用のカットナマコの品質向上を目的とし，製品の保存中の菌数変化および製造工程における菌数の汚染状況を調査した。製品を 10℃で保存した場合，4 日目まではカットナマコの菌数がその浸漬水の菌数を上回っていたが，5 日目以降は浸漬海水の菌数とカットナマコの菌数が同じオーダーになった。ナマコの原料段階では，内臓に 105 CFU/g の細菌が存在したが，ナマコの製造工程で徐々に菌数が減少し，最終的に 102 CFU/g まで減少した。冬場に製造・販売される生食用カットナマコは，製造工程で洗浄・希釈を経ることで 102 CFU/g 程度の少ない菌数まで菌数の削減ができていた。

緒 言
漁獲される水産物のほとんどは活魚や鮮魚として出荷されているが，一部のものは簡単な一次処理をして出荷されている。例えば，殻付きカキをむき身にし，ナマコをカットすることで調理しやすいようにしている。これらの処理は加熱工程がないため原料や環境由来の細菌がそのまま生存しており，生食用の生鮮物として扱う場合は，殺菌海水による洗浄や冷蔵（10℃以下）で流通・販売するように決められている１）。特に，水産生鮮物は低温性および好塩性の細菌に汚染されており，5℃
以下の冷蔵でも細菌が増殖する２）。また，永井ら３）はむき身カキの保存温度と細菌増加の関係を調
べ，4℃の保存であっても菌数は 3 日目には 10 ６ CFU/ml まで増加し，6 日目には臭気が強まることを報告している。一方，生食用のカットナマコについては，冷蔵中の臭気の発生や組織の軟弱化などが製造業者から指摘されているが科学的な評価はこれまでされていない。著者らは，カットしたナマコの品質向上と消費期限の設定を目的とし，製造工程および製品の細菌数の変化を調べたので報告する。

１ 実験方法ナマコの菌数測定：生きたナマコの内臓を除き，約 2㎜幅でスライスし，紫外線殺菌海水中で洗㸫  㸫

岡崎尚，浅井日花里，尾久田

祐利，田窪

好，室山

夏実，森山

華江，中

省三

浄したものをカットナマコとした。深皿型のプラスチック容器にカットナマコと等量の殺菌海水を入れて密封し，各種試験に用いた（Fig. 1）。2 日ごとに浸漬海水とナマコを取り出し，公定法に従って生菌数を測定した。各製造工程おけるカットナマコの洗浄海水を採取し，菌数を測定した。なお，
カットナマコを入れた海水の pH は 6.5 であった。

Fig. 1 Sliced sea cucumber packed in sea water
Sliced sea cucumber packaged in sea water was used in the storage test.

２ 結果および考察
１）カットナマコとその浸漬海水の菌数
冷蔵中（10℃）の菌数変化を Fig. 2 に示した。試験開始後 3 日目までは浸漬海水よりもカット
ナマコの方が菌数を多く検出したが，6 日目以降では浸漬海水とカットナマコの菌数は同じオー
ダーで増えていた。3 日目までは，カットナマコの菌数の増加傾向は見られなかった。一方，浸漬
海水では日数の経過とともに徐々に菌数が増えていた。これらのことから，カットナマコの菌数は
浸漬海水の菌数で表すこととし，浸漬海水とカットナマコの菌数の差を少なくする目的で，測定前に浸漬水とカットナマコを混合する操作を行い，浸漬水を取ることとした。細菌数を測定したサン
プルの臭気と食感を調べたところ，6 日目で臭気が強くなり，ナマコの歯応えも柔らかくなっていた。
２）カットナマコ製造中の菌数変化
各工程におけるカットナマコの菌数を Table １に示した。ナマコの内臓以外は浸漬海水を測定したため，菌数が小さく検出される可能性がある。なまこ内臓には 1.9 × 105 CFU/g の菌数が存在した。内臓を除去したなまこの菌数は 1.9 × 104 CFU/ml であり，菌数が比較的多く内臓由来の菌に影響を受けている可能性がある。次のカット工程と一時ストックしたものは，103 〜 104
CFU/ml となっており，菌数の減少はわずかであった。容器詰工程では菌数は約 103 CFU/ml，製品として出荷したものは約 102 CFU/ml となっており，菌数が 1 〜 2 オーダー減少していた。

㸫  㸫

市販されているカットなまこの微生物制御

各工程では，紫外線殺菌海水および亜塩素酸ナトリウムによる殺菌海水が使われている。それぞれの工程において菌数が減少している理由は，殺菌海水による希釈効果および次亜塩素酸ナトリウ
ム海水（0.4 ppm）による殺菌効果が影響している可能性が高い。また，カットナマコの製造は冬季限定の生産であり，工場内の気温は 5℃以下と低く保たれていることから，工場内での微生物汚染は少ないと思われる。

Fig. 2 Changes in the microbial load of commercial sliced sea cucumber and packing liquid（sea water）
at 10℃
Sliced sea cucumber was immersed for several days at 10℃ in sterile sea water, and the microbial load ofsea cucumber（ □ ）and packing liquid（sea water）（ ◆ ）were determined after culturing in standard
agar medium.

細菌数が最も多かった原料処理の段階で 105 CFU/g であったこと，その後の工程で菌数が段階的に減少して最終製品では 102 CFU/ml と低い菌数になっていることから，製品の細菌数は良好な状態を保っていると思われる。しかしながら，カットナマコを洗浄する紫外線殺菌海水は，2.3 × 10 CFU/ml と菌数が少なく，洗浄によって各工程の菌数をさらに減らせる可能性がある。
表 1 で測定した製造直後のカットナマコを 2℃で 6 日間保存したところ，菌数は 1.3 × 102/ml，
2.5 × 102/ml，6.4 × 102/ml となっており，ほとんど増えていなかった。むき身かきを 0.5℃で保存すると菌数はほとんど増えないこと３），3℃では菌数は増えないが酢酸などの有機酸が増えて品㸫  㸫

岡崎尚，浅井日花里，尾久田

祐利，田窪

好，室山

夏実，森山

華江，中

省三

質が低下し４），5 〜 10℃では菌数の増加とともにカキの臭気が強くなる３）ことが報告されている。
今後は保存温度と菌数，臭気，食感などの関係を調べて，品質の優れたカットナマコの製造につなげることが重要である。

Table 1 Microbial load at each processing step in the production of commercial sliced sea cucumber

Processing steps and sea water（packing liquid）

Microbial load（CFU/g）

1. Organs of unprocessed sea cucumber

1.9 × 105

2. Sea cucumber without internal organs

1.9 × 104

3. Sea cucumber after slicing

2.7 × 104

4. Sliced sea cucumber after washing104 105

5. Sliced sea cucumber preserved for half a day at 5℃（two samples）

1.3 × 104, 2.2 × 103

6. Sliced sea cucumber packed with sea water

1.2 × 103

7. Immediately after production（three samples）

3.2 × 102, 1.8 × 102, 2.7 × 102

Sea water used in each processing step1）Non‑sterilized sea water

2.3 × 102）Sea water sterilized by UV rays

2.0 × 103）Sea water containing 0.4 ppm sodium hypochlorite

less than 30

文 献
１）「食品，添加物等の規格基準」（1957），昭和 34 年厚生省告示第 370 号 .
２）奥積昌世（1986）鮮魚のチルド・フローズン貯蔵における細菌相の変化．冷凍 61，120‑130.
３）永井崇裕，中森 三智，水野 健一郎，高辻英之，若野真（2013）低温保存されたむき身かきの品質低下に及ぼす細菌増殖の影響．日水誌 79，1020‑1022.
４）谷本昌太，青山康司，岡崎 尚（2004）市販品と同じ条件で冷蔵したカキむき身の核酸関連物
質および有機酸の変化．広島食工技研報，23，9‑14.

㸫  㸫

市販されているカットなまこの微生物制御

Control of Microorganisms in Commercial Sliced Sea Cucumber
Takashi Okazaki 1）, Hikari Asai 1）, Yuri Okuda 1）, Konomi Takubo 1）,
Nathumi Muroyama 1）, Hanae Moriyama 1）, Shouzou Naka 2）

１）Department of Food and Nutrition, Sanyo Womenʼs College
２）Hamamotosuisan Co., Ltd.

Summary
To increase the quality of sliced sea cucumber for raw consumption, changes in the microbial
load of sliced sea cucumber during storage and processing were investigated. Sliced sea
cucumber packed in sea water was used for the test. With regard to the storage conditions,the number of microbes in sliced sea cucumber was greater than that of the storage liquid（seawater）by 4 days. However, after 5 days, the microbial number in the sliced sea cucumber
was of the same order as the storage liquid. Prior to microbial measurement, therefore,
the sliced sea cucumber and the storage liquid were thoroughly mixed, resulting in minimal
diﬀerences in microbial numbers between the samples. The internal organs of sea cucumber
contained 105 CFU/g; however, the microbial number declined in subsequent processing steps.
The reason is that sliced sea cucumber was washed and packed by the sterilized sea waterat low temperature, thereby diluting the microbial numbers. At the end of the production
process, the microbial load of the products was maintained at approximately 102 CFU/g.

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山陽女子短期大学紀要38．2017〈報 告〉好中球抗原 Human Neutrophil Antigen に対する
モノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用
谷口 菊代
山陽女子短期大学臨床検査学科

はじめに
好中球抗原（Human neutrophil antigen, HNA）に対する抗体は，免疫性好中球減少症１, ２）や輸血後急性肺障害（Transfusion‑related acute lung injury, TRALI）３, ４）の原因となることが知られている。新生児同種免疫性好中球減少症（Neonatal alloimmune neutropenia, NAN）は母子の好中球タイプの違いにより起こり，幼児や小児の場合には自己免疫性好中球減少症（Autoimmune
neutropenia, AIN, in infancy and children）がみられる。成人では自己免疫性好中球減少症 AIN と，
輸血副作用の TRALI がみられる。
抗 HNA 抗体の特異性同定には，モノクローナル抗体（MoAb）で正しく表現型をタイピング
したパネル好中球が必要である。1990 年当時は日本には MoAb がそろっていなかったので，抗HNA 抗体が含まれる抗血清を用いていた。しかし，抗血清に含まれる他の抗体などによる非特異反応がみられたため，正しく好中球タイピングを行うことは不可能であった。また，世界でも抗HNA‑MoAb は研究的に作製されたばかりで市販されておらず，研究に必要な MoAb を得るためには海外の研究者に文書で依頼する必要があった。しかし供与量は限られているため研究と検査には十分ではなかった。広島大学小児科で HNA‑1a と HNA‑1b については PCR‑SSCP 法５）を樹立したので，それらの遺伝子型をタイピングできるようになったが，遺伝子型と表現型が同じとは限らないため，表現型の同定には依然モノクローナル抗体が必要とされた。この分野で研究を進める
ためには日本でも MoAb を作製する必要性があった。HNA‑1a 特異的 MoAb，MG38 は市販されていたので，当時最も必要とされていた HNA‑1b 特異的 MoAb 作製を目的とした。

報 告
１．好中球抗原抗体系について
1998年のthe Granulocyte Antigen Working Party of the International Society of Blood Transfusion
で，好中球抗原系は，HNA‑1 system（CD16b, FcγRIIIb），HNA‑2 system（CD177），HNA‑4system, HNA‑5 system が定められた６）。HNA‑1 system のアロタイプとして現在 HNA‑1a, ‑1b,

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好中球抗原Human Neutrophil antigen に対するモノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用‑1c, ‑1d が同定されている。日本人では HNA‑1a , ‑1b および HNA‑2 が，日本人の抗原頻度から臨床的意義が大きい７）。これらの抗原に対する抗 HNA 抗体が原因となる疾患には，同種免疫性/ 自己免疫性好中球減少症と，輸血副作用である輸血後急性肺障害（Transfusion‑related acutelung injury, TRALI）が知られている。

２．MoAb の作製
作製方法の確認のため，HNA‑1a/1a タイプの好中球を用いて抗 HNA‑1a 抗体作製を試みたと
ころ，抗 HNA‑1a 抗体産生細胞株を得て，TAG1 と命名した。その後は HNA‑1b/1b タイプの
好中球をマウスの免疫に用いたが，抗 HNA‑1b MoAb を得るまでには長い年月の実験の繰り返しが必要であった。最終的に抗 HNA‑1b MoAb を得るまでの 1990 年から 1998 年の間に TAG1,
TAG3, TAG4, TAG5, TAG2 の順で MoAb 産生細胞株を樹立した。
MoAb 作製に最も重要な点は，抗体スクリーニング法の設定である。抗体スクリーニング法は，操作の煩雑な Granulocyte immunoﬂuorescense test
（GIFT）
から全血法の Imunoﬂuorescense test
（IFT）に変更し，反応は on ice で行った。顆粒球との反応性はフローサイトメトリー（Flowcytometry, FCM）で分析した（IFT‑FCM）。抗体スクリーニングを IFT‑FCM にしたことが，多くの MoAb を得ることに繋がったものと思われる。
表 1 作製したモノクローナル抗体

名称

特異性

陽性細胞

TAG1

HNA‑1a

好中球

TAG2

HNA‑1b, HNA‑1c

好中球，
ＮＫ（1c については確認されていない）

TAG3

HNA‑1a, HNA‑1b, FcγⅢ a/b

好中球，ＮＫ

TAG4

HNA‑2

TAG5

分析中

好中球（陽性と陰性の subpopulation），
単球（細胞過増殖時）
好中球（陽性と陰性の subpopulation），
単球，血小板

発表論文：文献 No. 8 12.

３．MoAb の臨床応用⑴ 日本人の Human neutrophil antigen（HNA‑1a/1a, 1a/1b, b/1b, 1‑null および HNA‑2
positive/negative subpopulation）の頻度について
抗原頻度と抗体検出頻度は関連しているため，日本人の抗原頻度を調べたことで，今後臨床で問㸫  㸫

谷口

菊代題となりうる抗体の推測が可能となった。
表 2 好中球の HNA タイピングに用いた MoAb
MoAb

特異性

TAG1

MG38

HNA‑1a

TAG2

GRM1*

HNA‑1b, HNA‑1c

TAG3

3G8

HNA‑1a, HNA‑1b, FcγIII a/b

TAG4

7D8**

HNA‑2

* スペインの Dr Garrido から供与。 **USA の Dr Stroncek から供与。

HNA‑1 の表現型の頻度は，1a/1a 31.5％ , 1a/1b 55.5％ , 1b/1b 12.9％，1‑null 0.15％であった。
HNA‑1c と HNA‑1d は日本人にみつかっていない。
HNA‑2 陽性好中球の割合は，女性で高く 70.2％であった。男性は 66.8％であった。HNA‑2 陽性好中球の日本人における頻度は，西日本におけるボランティアを対象に TAG4 を用いて調べた
結果 99.5％が陽性であった。
発表論文：文献 No. 11, 13.
その後，HNA-1 について種々のアロタイプが報告され，報告した数値は現在では異なっている
７）。近年，TAG3 は HNA‑1c に反応しない可能性があるとの報告があったが，2005 年の検査ではTAG2 陽性者はすべて TAG3 陽性であった。現在（20017 年 3 月）に至るまで日本人に HNA‑1cは発見されていない。
⑵ 抗 HNA 抗体が好中球食作用に与える影響
TAG1, TAG2, TAG3, TAG4 をそれぞれ感作した好中球に与える自然食作用と免疫食作用への影響を調べた。抗好中球抗体が血液中に存在すると，抗体が感作した好中球は短時間に呼吸バース
トをおこし破壊される。それが肺で起こると TRALI の原因となる。しかし微量で破壊に至らない
場合でも抗 HNA 抗体が血中に存在すると，好中球の食作用が抑制され感染防御能は著しく低下すると考えられた。
発表論文：文献 No. 14.
⑶ HNA‑1 タイプ発現変化のモニタリングによる同種造血幹細胞移植（allo‑SCT）の成否判定
骨髄移植の成否は、血液型のドナー型への変化をモニタリングすることで行われる。しかし，レ
シピエントとドナーの血液型が同じ場合，HNA タイプのドナー型への変化をモニタリングすることでも生着の確認が可能であるか検討した。レシピエントとドナーの HNA‑1 タイプが異なる場合，
TAG1, TAG2 を用いた allo‑SCT の生着のモニタリングで，ドナー型への変化を見ることで，ドナー㸫  㸫

好中球抗原Human Neutrophil antigen に対するモノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用の骨髄がレシピエントに生着したことを確認することが可能であった。本臨床研究は，埼玉県立医科大学血液内科において行われた。
発表論文：文献 No. 15, 16.
⑷ 妊娠各期と産後における「好中球と単球の HNA‑2 発現量変化」と「好中球数および単球数」の関連について妊娠中は G‑CSF を含む細胞増殖因子の影響で好中球数が増加すると考えられている。HNA‑2 は，妊娠で発現量が高まる。そこで，妊娠時の好中球数増加と HNA‑2 発現量増加の関連を分析した。
妊娠により早期に HNA‑2 陽性好中球数の割合は高くなった。非妊娠時は陰性である単球が妊娠初期（急激に胎児が発育する時期）に陽性細胞に変化した妊婦が数人みられたことは，世界でも初めての発見であった。好中球数増加は HNA‑2 発現量増加と関連が見られ，HNA‑2 遺伝子が細胞の増殖に関与していることを示唆する実験結果であると考えられた。また細胞数の増減から，妊娠が良好な状態であるか推測することが可能であった。同時に，妊娠中の免疫細胞数を調べ，免疫の状態について考察した。
発表論文：文献 No. 17, 18.
⑸ 褥婦の抗白血球抗体保有率
出産経験のある女性では，抗白血球抗体（抗 HLA 抗体と抗 HNA 抗体）を保有している人が多く，経産婦からの献血による輸血製剤は輸血副作用，特に TRALI をおこすリスクが大きいことが知られている。褥婦 712 人の抗白血球抗体を IFT‑FCM で調べたところ，362 人（50.8％）が抗白血球抗体を保有しており，経産婦由来の血液製剤を使用するリスクが高いことをデータで示した。抗
HNA 抗体の特異性は，⑺で述べる Extracted Granulocyte Immunoﬂuorescense Assay（EGIFA）
で分析する予定である。
発表論文：文献 No. 19.
⑹ 骨髄異形成症候群 MDS における HNA 発現，好中球の貪食機能および抗 HNA 抗体陽性率
MDS 患者には血液細胞に遺伝子変異がみられ，汎血球減少や AML 転化が起こる病態である。
しかし発症の原因は未だ明確ではなく，免疫機序も考えられるのではないかと推測し，MDS 患者の抗 HNA 抗体保有率について分析した。検体数が少ないため，また IFT‑FCM だけで検査した
ため明確な分析はできなかったが，MDS 患者の抗 HNA 抗体陽性率は高かった。今後，機会があ
れば MDS の発症に対する免疫関与について検討したい。
発表論文：文献 No. 20.
⑺ 多数検体の同時測定と特異性の同定を目的とした Extracted Granulocyte Immunoﬂuorescense
Assay（EGIFA）の開発
MoAb と顆粒球抽出抗原 21） を結合した microsphares に検体（ヒト血清）を反応させた。

㸫  㸫谷口

菊代

MoAb は HNA‑1a と HNA‑1b 捕捉には 3G8, TAG3, LNK16 を，HNA‑2 捕捉には TAG4, 7D8,
MEM166 を用いた。蛍光染色後 Luminex100 で分析し，IFT では分析することが難しかった複数検体が存在する場合も，一度の検査で抗体特異性の分析が可能であった 21）。しかしこの方法も新
鮮血液を多量に必要とするため，HNA gene‑transfectant cell lines（KY‑1a, KY‑1b および KY‑2a）22）を用いた方法を開発中である。KY cell lines は日本赤十字社近畿ブロック血液センターから供与された。
発表論文：文献 No. 23.
⑻ 好中球減少症患者（新生児・幼児・成人）の抗 HNA 抗体検出
広島大学小児科に抗 HNA 抗体検査の依頼があった，全国の小児科と血液内科からの患者検体の検査を実施した（年間約 380 検体）。同種抗体は少なく，2010 年〜 2016 年の集計では，総検体数2140 人のうち 28 人（1.3％）が同種免疫性好中球減少症疑いであり，抗好中球抗体が検出された患者のほとんどは自己免疫性好中球減少症であった１, ２）。検査法として IFT‑FCM により抗体スク
リーニングを行い，EGIFA で特異性を分析した。必要に応じて MAIGA（Monoclonal antibody‑
immobilized granulocyte antigen）または MLAT（micro leukocyte agglutination test）を実施した。既存の方法では検出できなかった微量の抗体を EGIFA で鋭敏に検出するとともに，抗体の特異性も明確に分析できるようになり，患者が産生した抗体の特異性に適した治療法を行うことができるようになった。TAG4 論文を読んだ金沢大学病院血液内科の医師伝えで著者らを知った医師からの依頼しかないため，成人患者の検査は少ない（約 20 症例 30 検体）。この方法で初めて抗
HNA 抗体が検出され，リツキサン投与で寛解となった症例 24）と，抗 HNA‑2 抗体が存在する場合に G‑CSF 投与は治療法として有効ではなかった症例 25）が報告された。
発表論文：文献 No. 1, 2, 24, 25.

要 約
作製した HNA 特異的 MoAb を用いて，HNA‑1 と HNA‑2 に関する種々の研究と臨床検査を進めることが可能となり，種々の成果を得ることができた。我々の研究が，抗 HNA 抗体が原因となっている患者さんの治療に役立てることができたのは，日本の研究者たちの惜しみない支援のお陰であった。今後も多くの研究者に作製した MoAb を用いてもらい，共に顆粒球抗原抗体系の研究と臨床に役立てていきたい。

謝 辞
下記施設の職員の皆様から，長年に渡り多大な研究協力・支援・アドバイスを頂きました。心から感謝申し上げます。

㸫  㸫

好中球抗原Human Neutrophil antigen に対するモノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用

広島大学医歯薬学総合研究科小児科，広島大学病院輸血部・診療支援部，広島大学病院原爆医学放射線研究所，東京大学輸血部，日本赤十字社中央血液センター，日本赤十字社近畿ブロック血液セ
ンター，湧永製薬株式会社試薬診断薬事業部

上記施設との間に，申告すべき利益相反（COI）はありません。

文 献１）Kobayashi M, Nakamura K, Kawaguchi H, Satoh T, Kihara H, Hiraoka A, Tanihiro M,
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谷口

菊代

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㸫  㸫

好中球抗原Human Neutrophil antigen に対するモノクローナル抗体作製とモノクローナル抗体の臨床応用

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第 65 回日本輸血細胞治療学会の日本血小板・顆粒球型ワークショップ JWS（平成 29 年 6 月 22日（木）幕張メッセ 国際会議場）において，当該報告内容の概要を講演します。この報告を山陽
女子短期大学紀要に投稿することは JWS の承諾を得ています。文献 No. 15, 16, 24, 25 の症例紹介については著者の承諾を得ています。

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要38．2017〈報告〉

短大生調査 2015 から見た臨床検査学科の学生の特徴
岡村 美和
山陽女子短期大学 臨床検査学科

はじめに
短大生調査 2015 は一般社団法人短期大学基準協会が短期大学の自己評価に資する学生調査の開発を目的に実施している。この調査は 2008 年度から始まり，山田礼子同志社大学教授をリーダーとする「大学生調査研究プログラム」（JCIRP）の研究開発の協力のもとに実施されていたが，2014 年度から大幅に改良され，一般社団法人短期大学基準協会が独自のものとして実施されるよ
うになって 2 回目の調査となる。今回の短大生調査 2015 を学科別にみると，臨床検査学科の興味深いデータがいくつか見られた。
臨床検査学科は 2007 年に新設され，2017 年 3 月で 10 年が経過した。専門学校から短期大学となり，入学者の傾向も少しずつ変化している。本学科は臨床検査技師養成の学科として，卒業だけ
でなく国家資格を取得するところまでを最低限の目標として教員一同取り組んでいる。しかし , 退
学や転学科をする学生が毎年数名出ていることや，3 年間で必要な単位を取得することができず，
4 年目を迎える学生も毎年数名出ているのが現状である。
そこで，短大生調査 2015 で得られたデータを分析することで，今後の学生対応や教育の仕方について具体的に考えるきっかけとしたい。このアンケート調査は項目が多いため，臨床検査学科に特徴的であった項目を抜粋して報告する。

報 告
１．入試形態区分による分析⑴ 各区分の割合からみた傾向
臨床検査学科は本学および全国平均と比べて一般入試での入学者の割合が 39％と多く，全国平均の 14％と比べると 2 倍以上の差があった（図１）。現在の臨床検査学科の募集要項の募集定員は40 名であるが，そのうち一般入試はⅠ期・Ⅱ期・Ⅲ期を合わせた 22 名を定員としており，全体の55％程度を占める。しかし，アンケート調査で得られた一般入試での入学者の割合は 39％でかな
り低い。実際に過去の一般入試での入学者の割合を集計してみると，2013 年度が 33％，2014 年度
38％，2015 年度が 35％，2016 年度が 44％と年度ごとに変動はあるものの，希望より低い割合となっ㸫  㸫

短大生調査2015から見た臨床検査学科の学生の特徴ている。一般入試は併願受験が多く，入学者の人数を想定できないため，推薦入試で早めに人数を確保したいという傾向が数字に表れている。

臨床検査学科

39%

本学

20%

25%

全国

45%

14%

39%

0%
一般入試

25%

6%

17%

9% 4%

15%

25%

7%

80%

100%

20%

40%

60%

指定校推薦

公募推薦

AO入試

図１

9%

社会人入試、その他

入学者の入試区分⑴ 第 1 志望であると回答した割合
本学，全国平均に比べ，第 1 志望ではなかった学生が 39％と多く，全国平均の 22％と比べると10％以上高かった（図２）。一般入試入学者の大半は第 1 志望ではない学生が入学している可能性が高い。医療技術者養成校は募集に対する希望者は比較的多く，短期大学の全国平均からすると一般入試での入学者は多かった。他の 4 年制大学での学科新設，学生の絶対数が減少傾向であることなどが要因となり，一般入試では第 1 志望ではない学生の割合が増加し，本学が第 1 志望の学生は推薦入試で早めに入学を確保する傾向にあると考えられる。また，AO 入試では 2013 年度は 9 名，
2014 年度は 9 名，2015 年度は 12 名，2016 年度は 12 名と定員 3 名に対して志願者が多く，その受験者が再び推薦入試を受験してきたことから，早めに進路を決定したいと考える学生が多くなっていると推測される。AO 入試の定員数については今までの入学者の追跡調査し，検討する必要があるので次回の課題としたい。
臨床検査学科

39%

61%

本学

73%

全国

27%

78%
0%

20%

22%

40%

第1志望だった

図２

60%

第1志望ではなかった

第 1 志望の割合㸫  㸫

80%

100%

岡村

美和

２．山陽女学園出身者とその他の学生との比較
臨床検査学科では 6％が山陽女学園出身者であり，本学全体の 11％と比較すると若干低かった。
「重視した」
・「やや重視した」と回答した項目について，山陽女学園高等部出身者とその他の学生の間で差が大きかったものについて報告する。

⑴ 学費について重視する割合
山陽女学園出身者は奨学金，学費免除等については重視している割合が高かった。本学出身者以
外では３年制で学費が抑えられるという点を重視している割合が高かった（図３）。優遇措置が山陽女学園出身者に比べて少ないことが原因と考えられる。

⑵ 誰かからの勧めを重視した割合
山陽女学園出身者は高校の先生や家族・親戚などから勧められる割合が出身者以外よりも多く ,高等部や地元での印象は良いと思われる（図３）。同じ学園内のため通いやすく，入学金免除等も受けることができる。さらに国家資格を取得できるという点で，先生からも勧め易いことが推測される。
72%

奨学金・学費免除

44%

4年制大学より学費が抑えられる

57%
78%
72%

高校先生すすめ43%
71%

家族からのすすめ

61%
0%

20%

40%

出身者である

図３

60%

80%

100%

出身者でない

進路の決定に重視した事⑶ サークル活動と学校行事への参加状況
サークル活動と学校行事に参加する割合は，いずれも山陽女学園出身者の割合が顕著に高かった。
特に学校行事への参加は，他の出身者が 32％であるのに比べて本学園出身者の割合は 100％であり，圧倒的に高かった（図４）。本学奨学生（スカラーシップ奨学生およびリーダーシップ奨学生）の割合が多く，本学奨学生に応募する学生も多いため，サークル活動と学校行事に積極的に参加して㸫  㸫

短大生調査2015から見た臨床検査学科の学生の特徴いる。同じ学園内であるため，高校の先生や先輩からの情報で，本学奨学生の活動内容を他校出身者よりも良く理解しているのではないかと推測される。

86%

サークル等

51%

100%

学校行事

32%
0%

20%

40%

60%

出身者である

図４

80%

100%

出身者でない学校行事，サークル等への参加

３．成績別の分析「あなたの本学での成績はどれくらいですか」の質問に対して , 成績が「上の方」
・「中の上くらい」「中くらい」
・「中の下くらい」
・「下の方」の 5 段階でアンケートを集計しているが，今回は「上の方」と「中の上くらい」を「上」，「中くらい」を「中」，「中の下くらい」と「下の方」を「下」の３段階に分けて分析した。以下，グループ表記を「上」「中」「下」とする。
過半数以上の 58％が平均より成績が低いと回答しており，臨床検査学科の学生は他学科，全国平均と比べても自己評価の低い学生が多かった（図５）。

臨床検査学科

17%

本学

19%

全国

22%
0%

10%

25%

58%

38%

43%

41%
20%

30%

40%
上

図５

37%
50%

中

60%

70%

80%

90%

100%

下

成績の自己評価⑴ 誰かの勧めを重視したかについて
高校の先生から勧められた割合が最も高いのは , 成績が「下」の学生であった（図６）。４年制㸫  㸫

岡村

美和の大学でなくても国家資格が取得できることや，大学よりも入学し易いこと，国家試験合格率の高さなどが評価されていると考えられる。

上

26%

中

74%

34%

下

66%

57%
0%

44%

20%

40%

60%

重視する

重視しない

図６

80%

100%

高校の先生のすすめ⑵ 1 週間の授業に関する勉強（予習・復習・宿題）「10 時間以内」がそれぞれ 61％で 2/3 を占めていた（図７）。これを成績別で分析すると，成績が「下」と回答している学生は勉強時間が少ない傾向にあった。
「10 時間以下」と回答している割
合は成績「下」のグループでは 69％であったのに対し，「上」の学生では 37％であった（図８）。
もう 1 つ注目すべき点は「30 時間以上」の項目である。
「上」が 5％，「中」は 0％，「下｣ は 4％であった（図８）。割合でいえば ｢上｣ のほうが高かったが，総数が ｢下｣ の学生が多いため人数的には｢下｣ のほうが ｢30 時間以上｣ 勉強している学生が多かった。これは成績が低い学生の中には，今まであまり勉強したことがなく自主学習ができない人，十分に時間はとっているがやり方が悪く成績に反映されない人がおり，それぞれに適した対応が必要であると考えられた。学習時間の中には，授業で出された課題・レポート作成をする時間も含まれているため，本当の意味での自主学習の時
間はさらに少ないことが推測される。

臨床検査学科

61%

0%

10%

20%

10時間以下

図７

30%

29%

40%

11о20時間50%

60%

20-30時間

週間の授業に関する勉強㸫  㸫

70%

80%

30時間以上

6% 4%

90%

100%

短大生調査2015から見た臨床検査学科の学生の特徴

上

37%

中

47%

11%

61%

下

32%

69%
0%

10%

20%

30%

10時間以下

図８

7%

22%
40%

50%

11-20時間60%

21-30時間

70%

5%

80%

5% 4%
90%

100%

30時間以上

1 週間の授業に関する勉強時間（予習・復習・宿題）⑶ 1 週間のアルバイト時間
時間割に空きが少ないことや，実習終了時間が不規則であるなどの理由でアルバイトをしていな
い学生の割合は多い。アルバイトをしている学生の割合は，成績が「上」のグループが 37％，
「中」が 27％，「下」が 42％と，「下」が最も高かった（図９）。しかしアルバイト時間が 11 時間以上になると，予想に反して「上」の割合が高く，21 時間以上になると「上」が 5％いるが，「中」と「下」は 0％であった（図９）。アルバイトの成績への影響の程度には個人差があり，アルバイトで勉強がおろそかになっている学生もいるが，アルバイトをしていなくても，すなわち，時間に余裕があっても自主学習ができているとは限らない。他に時間を費やしていると推測される。

上

11%

63%

中

14%

73%

下

58%
0%

10%

20%

30%

していない

図９

30%
40%

50%

10時間以下60%

11-20時間

70%

5%

21%

13%

12%
80%

90%

100%

21時間以上

1 週間のアルバイト（成績別）⑷ 教育の満足度（勉強や学習に対する支援，アドバイス）
成績が「下」のグループの「満足」の割合が 28％で最も低かった。興味深いことに，「不満」の割合は成績が「上」のグループが 17％で最も高い割合となった。成績が下位の学生に対する補習㸫  㸫

岡村

美和

や面談は手厚くやっているがまだ行き届いていない部分があることや，成績が上位の学生のレベルに合わせた教育の環境が整っていないことが要因であると考えられる。

上

44%

中

39%

17%

48%

下

45%

28%
0%

63%
20%

40%
満足

図 10

7%

9%

60%
ふつう

80%

100%

不満

教育に対する満足度（勉強や学習の支援，アドバイス）⑸ 学生生活の充実度
わずかではあるが，成績「下」の学生において，「充実している」
・「ある程度充実している」の割合が 42％で最も低く，「充実していない」
・「あまり充実していない」の割合が 24％で最も高い結果となった（図 11）。成績のグループを５段階の一番下である「下の方」だけに絞ると，
「充実し
ている」
「ある程度充実している」の割合は 28.9％とさらに低かった。勉強についていけない，勉
強しても成果がでないなどの理由で成績が低い場合，臨床検査技師になることを目標とする学生生
活において充実感が得にくいのは当然であると推測できる。

上

47%

中

37%

52%

下

41%

42%
0%

10%

20%

16%

7%

34%
30%

24%

40%

50%

60%

充実，やや充実

普通

不満，やや不満図 11

学生生活の充実㸫  㸫

70%

80%

90%

100%

短大生調査2015から見た臨床検査学科の学生の特徴

１．全国平均との比較⑴ サークル活動やクラブ活動に対する満足度「満足している」
・「やや満足している」を合わせた割合は，臨床検査学科が 19％で本学，全国平均 28％に比べて 10％近く低かった（図 12）。希望するサークルがないか，実習終了時間が不規則であるため定期的な参加が難しいことが考えられる。最近は，臨床検査学科では，学びの延長上で行える血液検査サークルや，不定期で予定を立て参加できる時に参加するスタイルのスポーツ同好会を作って活動している。自らサークルを立ち上げて積極的に参加することで満足度が改善することを期待したい。

臨床検査学科

19%

57%

24%

本学

28%

51%

22%

全国

28%

46%

26%

0%

10%

20%

30%

40%

満足，やや満足

図 12

50%

普通

60%

70%

80%

90%

100%

不満，やや不満サークル，部活の満足度⑵ 本学の施設に対する満足度
他学と比較して非常に顕著な差がみられたのが，「PC やインターネット環境」についてである。
全国が「満足している」「やや満足している」が 47％に対して，
臨床検査学科は 19％とかなり低かった（図 13）。学園内の Wi‑ﬁ 環境が整っていないことが最も大きいと思われる。また，臨床検査学科は別棟にあるため，遠い場所にある CAI 教室は授業の合間に利用できない。また，臨床検査学
科の別棟の図書室に PC が数台置かれているが，大半は古い機種であるため使い勝手が悪い上，学生数に対する PC の数が不足している。

㸫  㸫

岡村

臨床検査学科

32%

19%

本学

美和

49%

33%

28%

全国

39%

47%
0%

37%

20%

40%

満足，やや満足

図 13

17%

60%

普通

80%

100%

不満，やや不満PC やインターネット環境についての満足度○後輩に勧められるかについて「勧められる」・「やや勧められる」について，臨床検査学科は 30％で，本学 37％，全国 40％と比べて低い（図 14）。反対に，「勧められない」
・「あまり勧められない」の割合は，臨床検査学科
は 43％で本学 28％，全国 26％と比べて高い割合であった。医療系以外の短大を含む集計であるた
め比較になっているかは分からないが，臨床検査学科で約半数の学生が「勧められない」
・「あまり勧められない」と回答していたことに衝撃を受けた。医療系の学校は他と比べると実習が多いこと
や，勉強が大変であるため安易に勧められないということだと推測される。

臨床検査学科

30%

27%

本学

37%

全国

40%
0%

10%

20%

勧められる，やや勧められる

図 14

43%

35%

28%

34%
30%

40%

50%

どちらでもない

60%

26%
70%

90%

100%

勧められない，あまり勧められない

親しい友人，後輩にすすめられるか㸫  㸫

80%

短大生調査2015から見た臨床検査学科の学生の特徴

まとめ
臨床検査学科は臨床検査技師を養成する学科であるため，卒業することだけが目的ではない。国家試験に合格できるレベルまで上げて卒業することが必要になる。卒業認定により国家試験受験資格が与えられるためである。本学科は 3 年制で，4 年制の臨床検査技師養成大学のカリキュラムよ
りも，授業が詰まっているため，大学での勉強と自主学習を充実させることが重要となる。主に一般入試で，その力がある学生を選抜して入学させたいという希望はあるものの，現実的には AO
入試や推薦入試で早めに学生を確保する方向へ向かっている。
また自主学習する習慣がなかった学生が増えており，
入学後に自主学習の仕方が分からず困惑し，
分からないまま放置してアルバイトやサークル活動や遊びの方へ傾いていく。その様な学生は授業についていけなくなり，単位を落としてしまう。勉強をしても学習の効率が悪く，成果が出ず，やる気を喪失していく学生もいる。また，アルバイトが必要な学生もおり，勉強と何かを両立することが難しい学生も多くいる。そのため，個々に合った具体的な支援の方法を考えていかなければならない。加えて成績上位者の学習支援に対する不満についても目を向け，ゼミナールや研究など能力のある学生にはさらにスキルアップできるように環境を整えることが必要である。全員に同じものを与えて，その中から自分で選び学習しなさいという時代から，個別に必要なものを与えてレベルアップさせる時代に変化しており，教育の仕方が難しい。しかし短期大学として生き残るためには時代の変化に対応した教育を考えなければならない。
短大調査の結果から推測される学生の要望や希望をしっかりくみ取り，短期大学ならではの充実した臨床検査技師教育の在り方を考えて行きたい。

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要38．2017〈報 告〉

広島県内の食品素材を使った商品開発
岡崎 尚，松本 茜，浅井 日花里，尾久田 祐利，田窪 好，
室山 夏実，森山 華江，小柗 有貴奈，中西 唯奈，重津 七香
食物栄養学科広島県が推進する「ひろしま地域食材 PR 促進事業」に参加し，2015 年度から地域の食材を活かした食品開発に取り組んでいる。廿日市市は，島根県に接する寒冷な吉和から瀬戸内海に面する
温暖な宮島地域まで広範囲に広がっており，食材も農産物から水産物まで多彩なものが生産されている。廿日市にあるこれらの食品素材の活用を促進し生産地の活性化につながれば，山陽女子短期
大学の進める地域連携事業にも通じる。
寒冷な地域の吉和では以前からルバーブの生産が行われてきた。日本ではまだ野菜として馴染みがうすく生産量も少ないが，北欧ではジャムなどの素材として広く利用されている１）。また，廿日
市の特産としてブルーベリーも生産されており，生鮮果実やジャム原料として利用されている。一方，瀬戸内海沿岸地域では，かき養殖が盛んにおこなわれており，かき筏では同時にムール貝も漁獲される。これらの水産物は生鮮物として出荷がほとんどで加工品への利用は少ない。
本事業でこれらの農産物や水産物の利用加工を検討したので報告する。

１ ルバーブとブルーベリーのジャム
ブルーベリーおよびルバーブは，浅原農園（廿日市市浅原 55），岡本商店（廿日市市吉和 1369‑1）
からそれぞれ入手した。
ルバーブとブルーベリーは収穫時期が限られており，加工に活用していくためには原料の保存や素材の特徴を生かした製品開発をしなければならない。そこで両素材の特徴を調べると，ルバーブには果汁が含まれないためジャムとしての果汁の風味が弱いがペクチンとクエン酸含量が多い２）。
一方，ブルーベリーは果実からペクチンが溶出しにくいため，ゲル化させるためには糖度を高くしなければならない。
この両素材の特性をルバーブのペクチン，
クエン酸とブルーベリーの果汁をミックスしたジャムにすることで高めることを考えた。
１）原料の保存ブルーベリー：収穫時期が７月〜８月末に集中するため，原料として保存できるようにする必要㸫  㸫

広島県内の食品素材を使った商品開発がある。今回は果実の選別（図 1‑1）の後そのまま冷凍にして保存することとしたが，冷凍中であっても酸化や酵素による品質変化が徐々に進むことが予想されるためブランチングやブランチング後の糖漬けなどが必要となる。

図1 1

ブルーベリーの選別作業

ルバーブ：フキのような茎を原料にするため（図 1‑2）
，そのまま冷凍することは空隙ができて原料の酸化や容積が大きくなる。そこで，原料を約 2㎝の長さに切断後，最少量の水で約 5 分間加熱し，次に砂糖を 10％添加して冷凍庫（− 20℃）で保存した。

図1 2

原料のルバーブ

２）ペクチン液の調整
冷凍ルバーブを解凍後，2 倍量の水を加えて 20 分間弱火で加熱する。このとき泡や浮遊物，目㸫  㸫

岡崎 尚，松本 茜，浅井 日花里，尾久田 祐利，田窪 好，室山 夏実，森山 華江，小柗 有貴奈，中西 唯奈，重津 七香

立つ筋を除去してきれいなペクチン液となるようにする。これをルバーブのペクチン液としてジャムの原料とした。

３）ジャムの調製
ブルーベリー重量の 20％の砂糖を解凍したブルーベリーに加えて 10 分程度加熱し，果実と糖液を分けた。ブルーベリー重量の 30％の砂糖を加熱したブルーベリーに加えて半日糖漬にした。ブルーベリー重量の 15％のペクチン液に，最初に加熱したブルーベリー糖液を加えて煮詰め，糖度が 55％になったところで糖漬にしたブルーベリーをすべて加えた。酸度を確かめながら，レモン
果汁を加えて焦げ付かないように Brix55 〜 60％程度まで煮詰めてブルーベリージャムとした。
ルバーブジャムは，ルバーブペクチン液にその 40％の砂糖を加えて加熱し，酸度を確かめながら必要に応じてレモン果汁を添加した。Brix55 〜 60％まで煮詰めてジャムとした。
ビン詰めはルバーブジャムを下層にブルーベリージャムを上層にして詰めることとした（図 1‑3）。2 種類のジャムを層にすることで，ブルーベリーの色と風味を最初に味わい，次にルバー
ブのうすいピンクのあっさりした風味を味わうことができる。

表 1‑1 試作ルバブルジャムの評価

検査項目

結 果＊

水分活性

0.83

生 菌 数

30 個以下 /g（不検出）

保存試験

カビと酵母不検出

品
＊

図1 3

質

僅かに褐変

4 ヶ月間 30℃で貯蔵後の結果

ルバブルジャムの製造

４）ジャムの品質
10 月に試作したジャムを 30℃で 4 ヶ月間保存をした結果，未開封状態でカビ・酵母は発育していなかった（表 1‑1）
。着色については，若干色が濃くなっていたが，風味や外観を損なうほどではなかった。水分活性値も 0.9 以下を示し，殺菌未開封状態では，4 ヶ月以上の品質保持できると考えられることから，賞味期限は半年〜 1 年間が可能であろう。

㸫  㸫

広島県内の食品素材を使った商品開発

５）ジャムの評価
試作したルバブルジャムの評価をアンケート形式で３回実施した。
「はつかいち環境フェスタ」（廿日市市主催，
10 月 2 日（日）開催）：ゆめ桜公園で実施された同フェスタに出品し，208 人からアンケートを回収した。
「おいしい」，「きれい」などの好意的な意見がある一方，「甘すぎる」という意見もあった。
「陽月祭」（山陽女子短期大学主催，10 月 22 日（土），23 日（日））：ルバブルジャムの試食を行い，
61 名からアンケートを回収した。好意的な意見が多いなか，「甘味が強すぎる」
意見が約 10％あった。
両会場の結果を参考にし，
低糖嗜好を考慮して最終製品の糖度は 55％を目標とした。また，
ルバー
ブジャムとブルーベリージャムを２層にすることに対して特に否定的な指摘は少なく，むしろグラ
ディエントがきれいであるとの意見が多かった。希望販売価格は，300 円〜 400 円が最も多く，この価格帯での販売が適当と思われる。しかしながら，この価格での採算性は次年度の課題となる。
「卒業制作展」（山陽女子短期大学食物栄養学科主催，2 月 12 日（日））：これまでのアンケート結果を参考にして試作したルバブルジャムの評価を来場者から聞き取りした。来場者からの購入希望もあり，次年度には試験販売を試み，採算性や生産性の検証を行う。

２ かき及びムール貝の活用
かきやムール貝（図 2‑1）は，生鮮物や冷凍品として限られた料理や一部の加工品に使われているが，加工品は料理として広く利用されているわけではない。その理由は，かきやムール貝を使った料理には，味に特徴があり，好みや料理の種類が限られてしまう。また，加工品の場合は，肉質が軟らかいため身が収縮して製品の歩留まりが低い点や含まれる脂質が酸化されやすいため風味が変わりやすいことが挙げられる３）。冷凍原料においても，風味の劣化（酸化的褐変）が起こりやす
く扱いにくい素材とされている。したがって，かきの加工品は利益が少なく，品質の管理が難しいなどの問題がある。

図2 1

原料かきおよびムール貝㸫  㸫

岡崎 尚，松本 茜，浅井 日花里，尾久田 祐利，田窪 好，室山 夏実，森山 華江，小柗 有貴奈，中西 唯奈，重津 七香

そこで，まず生鮮物として扱いにくい素材を安定で利用しやすい形にするため，エキス化を試み，その活用を検討した。

１）エキスの抽出
規格外カキ（倉橋島海産㈱）およびムール貝（濱本水産㈱）は，入手後直ちに冷凍（− 20℃）した。
かきエキスは，沸騰した 4 倍量の水でカキを 15 分間煮出し，かきと夾雑物を除いた抽出液を濃縮した。むき身かき 1㎏から Brix 濃度として 20％エキスを 150g 得ることができた（表 2‑1）
。ムー
ル貝エキスは，殻付きの小型ムール貝（1500g）から殻の中にある海水を除いた後，2 リットルの水で 15 分間煮出し，Brix 濃度として 20％エキスを 172g 得ることができた（表 2‑1）。

表 2‑1 カキおよびムール貝からのエキス調製

規格外かき（むき身）

ムール貝（殻付き小）

原料

1500g

1500g

Brix 20％エキス

250g

172g

回収率

17.7％

11.5％

２）エキスの利用
既存の加工食品（みたらし団子，大学イモ）へのかきエキス及びムール貝エキスの添加を試み，味の評価を実施した。
みたらし団子のたれ：配合表（表 2‑2）のとおり材料を添加し，たれを調製した。大豆醤油たれの場合は，市販されている白玉団子のたれとほとんど同じ味で醤油の風味が好ましいとの評価であった。一方，かきエキスおよびムール貝エキス配合したたれでは，エキスによる複雑なおいしさ（コク味，後味）が付与されるが，醤油のような加熱フレーバが少なく物足りないとの評価であった。
そのため，それぞれのエキスに醤油を追加して風味に厚みを持たせることが必要と考えられた。な
お，白玉だんごは，白玉粉 200g に絹ごし豆腐 250 〜 280g を加えて軟らかさを調整し，熱水中で十分浮き上がるまで加熱した。広島産の上新粉を使うことで，本事業の目的である地産地消の取り組みにもかなってくると思われる（図 2‑2）。

㸫  㸫

広島県内の食品素材を使った商品開発

表 2‑2 みたらし団子のたれの配合

材料

大豆醤油

かき

ムール貝

水（㏄）

100

100

100

砂糖（g）

80

80

80

みりん（g）

55g

5馬鈴薯でんぷん

55g

5醤油・エキス＊

6

6

6

＊

エキス：Brix 濃度 20％

大学イモの蜜：表で示した蜜の材料を鍋に入れて，蓋をしたまま弱火で加熱する。蜜に少し粘りを感じたところで火を止めて，あらかじめ油で揚げたサツマイモに蜜をからめる。最初は貝エキスだけで蜜をつくったが，みたらし団子のたれと同じく加熱による風味が弱いため醤油を加えて加熱
フレーバ―が強くなるようにした。このことで，貝エキスのコク味と後味が大学イモの食感と風味を強調させ好ましく感じられた（表 2‑3）
。大学イモは調理後時間の経過とともに，デンプンが老化して硬くなるとともに，イモの水分が蜜に移行するため蜜垂れを起こす。製造直後に容器に入れて冷凍すると，サツマイモの老化を抑制できるだけでなく蜜垂れも防ぐことができ，作り置きが可能となる。解凍後２時間程度であれば出来立ての風味を味わうことができる。なお，広島産のサツマイモを使うことで，本事業の目的である地産地消の取り組みにもかなう（図 2‑2）。

表 2‑3 大学イモのみつの配合

材料

大豆醤油

かき

ムール貝

水（cc）

100

100

100

砂糖（g）

160

160

160

みりん（g）

2

2

2

酢（g）

4

2

2

醤油（g）

6

2

2

エキス（g）−

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㸫  㸫

岡崎 尚，松本 茜，浅井 日花里，尾久田 祐利，田窪 好，室山 夏実，森山 華江，小柗 有貴奈，中西 唯奈，重津 七香

図2 2

みたらし団子と大学いもの試作品

３）今後の課題
かきエキスやムール貝エキスには，様々な食品の隠し味として利用されており，その呈味性は調理や食品開発に携わる専門家には広く知られている。みたし団子のたれおよび大学イモの蜜の基本
配合にはうま味成分として醤油が使われる。醤油のすべてを貝エキスに置き換えた場合，醤油のような熟成フレーバー（褐変による香り）が全くなく，物足りないものとなった。醤油の一部をエキスに置き換えて配合したところ，コク味や後味が増強されることが分かった。今回提案した配合でも十分貝類のおいしさが感じられるものとなったが，完成度を上げるためにはもう少し配合を改良することが課題として残った。

文 献１）向山和成（2014）味の緑ルバーブ見栄えの赤ルバーブ，現在農業，93（2），124‑127.
２）日本食品標準成分表 2015 年版（七訂），食品番号［06310］
３）前重静彦，米田達雄，中川禎人，山下民治，吉和哲朗，守本京三，岡崎 尚（1988）有効栄養
成分利用のための基礎研究・地先水産資源の栄養成分の再評価「魚介類有効栄養成分利用技術」，
水産庁研究部研究課，234‑275.

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要投稿規定
１ 執筆者は原則として本学教職員とする。ただし紀要委員会において認められた者はこの限りでない。
２ 原稿は他の出版物に発表されていない原著に限る。
３ 原稿は紀要委員会に提出するものとする。
４ 本紀要は年１回刊行する。ただし別冊を時宜に応じて刊行することがある。
５ 原稿内容の種類は論文・総説・資料・研究ノートとする。
６ 執筆予定者には紀要委員会から執筆要項を記載したフォーマットを渡し、執筆者はそれに則って記述する。
７ 紀要には上記の論文以外に、教育・研究活動報告の頁を設け、学会発表の要旨および本学主催学術集会の報告など学術に関するもの、また、教育活動の報告についても紀要委員会の議を経て掲載する。
８ 校正は原則として執筆者が行うものとする。ミスが発覚した場合以外は、校正中、原稿の改変、追加を行ってはならない。
９ 別刷りは１論文につき50部以内は無償とする。

附 則
この規定は平成23年４月１日から施行する。
附 則
この規定は平成24年４月１日から施行する。
附 則
この規定は平成25年４月１日から施行する。

㸫  㸫

編 集 委 員
石永 正隆（編集委員長）
恵野村 明美高田 晃二
津村 なみえ浦崎 順子

山陽女子短期大学紀要

第38号

平成29年３月31日発行
編 集 者

山陽女子短期大学紀要委員

発 行 者

山 陽 女 子 短 期 大 学〒738−0003 広島県廿日市市佐方本町1-1
電

印 刷 所

話

０８２９−３２−０９０９

株式会社インパルスコーポレーション〒731−0141 広島市安佐南区相田1丁目16-27

﹃夢かたり﹄の﹁後記﹂で︑後藤は︑﹁過去から現在へ向う時間と︑現在から︵ ︶︵９︶高崎宗司﹃植民地朝鮮の日本人﹄︵岩波新書︑二○○二年六月︶

花︑植物といった身辺の事物︑身体感覚的なアイテムが大きな役割を果たしる︒坂部も︑﹁かれらの﹁満洲﹂経験の想起の起点となるものには︑音楽やの方法が︑﹁夢かたり﹂という題名によって示されていると書いている︒

過去へ向かう時間﹂の﹁二色刷りの時間﹂を書こうとしたと述べ︑そのため︵﹃引揚げ文学は︑﹁植民地身体の戦後の日々 ︱ 後藤明生﹃夢かたり﹄論２﹂

る事物は︑︿記憶﹀を想起させる枠組みとして重要なのである︒また︑朴裕河ている﹂と指摘しているように︑空間︑時間とともに︑﹁身体感覚﹂とつながけの散歩﹄︵集英社︑一九七七年二月︶に収録︒﹁満洲﹂の植民地体験の︿記憶﹀を検討した坂部晶子は︑︵ ︶同じ外地であるが︑﹃﹁満洲﹂経験の社会学 植民地の記憶のかたち﹄︵世界思想社︑二○○八年

くなき好奇心をいだいていた﹂と指摘している︒

うであって︑後藤はそれがいまでもなお身体を支配していることに対してあげている︒まず﹁それらは戦後の日本社会のなかでは否定された植民地における生活世界にかかわる記憶﹂であること︑次に﹁表出される記憶の時間
は︑過去のある時点に固着している﹂こと︑また﹁植民者としての加害者意
識や反省といった側面はあまり明らかではないかもしれないが︑自らの過去へのとまどいがちな接近︑アンビヴァレントな意識をみることは可能である﹂こと︑さらに﹁マクロな政治的レベル︑社会関係上での植民地経験よりも︑﹁満洲﹂で生きた植民者としての身体感覚という内的拠点を保持しようとする姿勢である﹂こと︑などである︒これらの性格と後藤明生の小説における朝鮮の︿記憶﹀の性格とは︑ほぼ近似していることが認められる︒例えば︑﹁身体感覚﹂についてだけ触れておけば︑後藤の小説では︑少年時のうろ覚えの朝鮮語︑耳にしたり歌ったりして今でも覚えている歌︑子どもたち

浩の間の遊びなどの﹁身体感覚﹂につながるような︿記憶﹀がたびたび語られ丸川

外は︑注記した単行本に拠った︒︵人間生活学科︶﹃夢かたり﹄
︑﹃行き帰り﹄は中公文庫版に︑それ以※ 後藤明生の本文の引用は︑三月︶の中で︑同窓会報をもとにして︑彼らの︿記憶﹀の性格をいくつか挙いたのは﹁故郷喪失﹂の感覚よりはむしろ︑植民地で培われた身体感覚のほ論序説﹄︿人文書院︑二○一六年一一月﹀所収︶で︑﹁戦後に後藤を捕らえて﹃夢かたり﹄拾遺﹂︵﹁三千里﹂︑一九七六年八月︶︒後藤明生﹃夜更︵ ︶後藤明生﹁

10

11

12

୍୐

植民者の
︿記憶﹀を表わしているのであり︑そうした方法をとることに︑︿集合的記憶﹀に依拠している限り︑それは個人を越えた朝鮮のは︑﹁個人的に語る﹂というものであるが︑これまで述べてきたよう贖罪意識とも距離を置かせている︒つまり︑後藤明生がとった方法

勝が︑﹃チョッパリ﹄で描いたような植民地支配の︿歴史的記憶﹀へのら距離を置こうとしていることはすでに触れたが︑このことは︑小林いる︒そして︑後藤が︑﹁日本の罪状﹂に関する﹁記録された歴史﹂か

影﹂︵一九六三年三月︶を歴史資料に拠りつつ書いた姿勢とも違って︵﹁海﹂︑一九七六年八月︶と﹁行き帰り﹂︵﹁海﹂︑一九七七年七月︶を合わ

ら成る連作小説︒﹃行き帰り﹄︵中央公論社︑一九七七年七月︶は︑
﹁習志野﹂

分の一﹂
﹁片恋﹂
﹁鞍馬天狗﹂︵﹁群像﹂︑一九七五年一月〜一二月︶の十二編か

り﹂
﹁鼻﹂
﹁虹﹂
﹁南山﹂
﹁煙﹂
﹁高崎行﹂
﹁君と僕﹂
﹁ナオナラ﹂﹁従妹﹂﹁二十万年二月︶に収録︒﹃ 夢かたり ﹄︵中央公論社︑一九七六年三月︶は︑
﹁ 夢かた

﹁思い川﹂
︵
﹁群像﹂
︑一九七四年八月︶
︑以上︑
﹃思い川﹄
︵講談社︑一九七五

寺﹂︵﹁ 文学界 ﹂
︑一九七四年一○月︶︑﹁ 父の夢 ﹂︵
﹁海﹂︑一九七四年九月︶
︑一九七八年三月︶に収録︒﹁父への手紙﹂︵﹁群像﹂︑一九七二年七月︶
︑
﹁釈王

出﹂
︵
﹁週刊朝日﹂
︑一九七四年三月一五日︶
︑以上︑
﹃虎島﹄
︵実業之日本社︑

後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱によって︑後藤は︑外地の︿記憶﹀を小説化し得たと言えるだろう︒︵一九七七年九月〜一九七八年九月︶に連載された小説︒﹃使者連作﹄︵集英せた小説︒﹃嘘のような日常﹄︵平凡社︑一九七九年二月︶は︑季刊﹁文体﹂︹注︺社︑一九八六年四月 ︶の中で︑朝鮮体験が語られているのは︑最終編﹁ナ︵水声社︑二○○七年一二月︶︵８︶アライダ・アスマン／安川晴基訳﹃想起の空間 文化的記憶の形態と変遷﹄

月︶︒後藤は﹁朝鮮経験者の感想﹂の中で︑一部引用している︒︵﹁現代韓国文学選集 月報１﹂
︑冬樹社︑一九七三年四︵７︶李浩哲﹁或る邂逅﹂日︶︒前掲書﹃大いなる矛盾﹄に収録︒︵﹁ 朝日ジャーナル ﹂︑一九七三年一二月二八︵６︶後藤明生﹁朝鮮経験者の感想﹂

月︶︑﹁一通の長い母親の手紙﹂︵﹁新潮﹂
︑一九七○年七月︶などがある︒

一九七一年三月︶に収録された﹁結びつかぬもの﹂︵﹁海﹂︑一九七○年一一

ムサン︑コーサン ﹂である︒その他︑﹃ 書かれない報告 ﹄︵ 河出書房新社︑﹂︵﹁文芸﹂︑一九七○年七月︶︒後藤明生﹃大︵１︶後藤明生﹁グロテスクな︿記憶﹀いなる矛盾﹄︵小沢書店︑一九七五年三月︶に収録︒

帝国日本と朝鮮・樺太 ﹄
︵ 集英

︵
﹁図書新
︵２︶野呂重雄﹁自己の内なる朝鮮 インターナショナリズムへの苦悶﹂

戦争と文学

聞﹂
︑一九七○年六月一三日︶﹃コレクション
︵３︶引 用 は︑しが生まれた場所﹂︵﹁青春と読書﹂︑一九七三年一一月︶
︑﹁永興小学校の思い﹁虎島﹂︵﹁青春と読書﹂︑一九七一年夏季号︶︑﹁わた︵５︶次のような小説がある︒﹃集合的記憶﹄︵行路社︑一九八九年一○月︶に拠る︒︵４︶アルヴァックスの本文引用は︑すべてＭ・アルヴァックス／小関藤一郎訳

社︑二○一二年九月︶に収録された本文に拠る︒

17

୍භ

批判的な
︿歴史的記憶﹀に依拠した︿集合的記憶﹀を形成している︒後て︑第三のタイプは︑知識人の回想であり︑日本による植民地支配に的な︿歴史的記憶﹀によって再構成された︿集合的記憶﹀である︒そした︿集合的記憶﹀を形成している︒言うまでもなく︑これは修正主義

であり︑日本による植民地支配を正当とする︿歴史的記憶﹀に依拠しが語られる︒まず︑第一のタイプは︑為政者の側にいた人たちの回想

配についての対抗的な二つの︿歴史的記憶﹀に依拠した︿個人的記憶﹀それに対して︑第一のタイプ︑第三のタイプでは︑日本の植民地支る︒そして︑そうした方法をとれば︑そこで語られる外地の︿記憶﹀法以前の方法であろう︶を︑そのようなものとして捉えてみたのであという方法である︒後藤が言う﹁個人的に語る﹂という方法
︵それは方

拠した
︿個人的記憶﹀によって︑朝鮮時代の体験を︿記憶﹀として語るてだった︒すなわち︑︿歴史的記憶﹀を峻拒して︑︿集合的記憶﹀に依うとしたのは︑後藤明生自身が方法として意識していない方法についしたということになるのかもしれない︒しかし︑本稿で明らかにしよ

で言えば︑本稿は︑後藤が﹁おそれた﹂方向で︑彼の小説を読もうとによって読まれること﹂を﹁おそれた﹂からだと書いている︒その点しばかり異常なものであるように受け取られること﹂︑﹁題材の特殊性

藤明生が距離を置いていたのは︑この第三のタイプの︿歴史的記憶﹀の性格は︑当然︑外地体験者の体験記や回想録の︿記憶﹀の性格に近浩哲から批判されるのも︑そのためである︒

であるが︑一九七○年代には︑この︿歴史的記憶﹀の方が優勢にあっ似してくることにもなるのであ る︒後藤が︑﹁題材の特殊性によって読︶たために︑あえてそれに批判的立場をとったと考えてよいだろう︒現まれること﹂を﹁おそれた﹂所以である︒

もちろん︑後藤は︑それを体験記や回想録として書いたわけではな

記憶﹀に還元され得ない︿集合的記憶﹀と︿個人的記憶﹀だからである︒

る︒繰り返しになるが︑後藤明生が依拠しようとしたのは︑︿歴史的であったならば︑それに対してもはっきりと距離を置いたはずであうが︶に依拠しない姿勢は徹底しているのである︒このことは︑例いる︒︿歴史的記憶﹀︵この場合は︑端的に歴史資料と言うべきであろても︑精しい資料を使えば︑自ら別の物語になったと思う﹂と書いても使わなかった﹂と書き︑﹁例えば﹁鞍馬天狗﹂中の﹁永興事件﹂にし

後藤明生は︑﹃夢かたり﹄の﹁後記﹂で︑﹁この小説では︑資料は何︵在のように︑修正主義的な︿歴史的記憶﹀が優勢になりつつある時代

く︑あくまで小説として書いたのである︒そこには︑小説としての明︶

えば︑五木寛之が︑ある時点まで構想していた小説執筆のために歴史︵確な方法 意 識がある︒﹁﹃夢かたり﹄ 拾 遺﹂︵一九七六年八月︶の中で資料を収集していたような姿勢とは違うし︑梶山季之が︑自身の体︵ ︶は︑﹁方法がすべてだ︑といってもよいくらいだろう﹂と言い切った

浩験でなくフィクションとして︑﹁族譜﹂︵一九六一年九月︶や
﹁李朝残

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うえで︑方法を意識したのは﹁わたしの朝鮮体験が︑何か特別な︑少

丸川

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11

୍஬

後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱比され︑﹁われわれの記憶が依拠するのは︑学んだ歴史ではなく︑体い︒彼が想定する︿集団﹀は︑個人と国家の間にある中小規模の︿集く︑アルヴァックスは︑﹁書かれた歴史﹂を否定しているわけではな

必要なものをすべて含んでいる﹂と説明されている︒言うまでもな発見するために依拠する︑生きたしかも自然的な枠を構成するのにる︒体験された歴史は︑ある思考がその過去のイメージを維持し再る︒第一のタイプは﹁ 自分たちの行動は立派なものだったとするも﹁元在朝日本人の朝鮮時代への対し方﹂を︑三つのタイプに分けていのためだが︑高崎宗司は︑﹃植民地朝鮮の日本人﹄の﹁おわりに﹂で︑る︒社会学や歴史学で︑しばしばそれらを考察の対象とするのは︑そらない︒体験記や回想録にこそ︑そうした性格が濃厚であると言え︿集合的記憶﹀に依拠した︿個人的記憶﹀が語られるのは︑小説に限

おわりに 体験記／小説団﹀であって︑その成員の﹁生活や思考﹂に直接的な影響を及ぼすのの﹂であり︑第二のタイプは﹁無邪気に朝鮮時代を懐かしむもの﹂で験した歴史なのである﹂
︑﹁体験された歴史は書かれた歴史と区別されは︑﹁書かれた歴史﹂︵＝︿歴史的記憶﹀︶ではなく︑﹁体験した歴史﹂あり︑第三のタイプは﹁自己批判しているもの﹂である︒第一のタイ︶︵＝︿集合的記憶﹀︶であり︑それこそが︿集団﹀の成員の︿記憶﹀がプに挙げられている例は︑元国策企業社長や元警察官僚らの回想︑第二のタイプでは同窓会機関誌等の回想︑第三のタイプでは小林勝や森︵依拠する枠組みとなると言うのである︒
後藤明生が︑﹁記録された歴史﹂に拠らないで︑﹁個人的に語る﹂と人的に語る﹂という方法によって示そうとしたのは︑︿歴史的記憶﹀藤は︑李浩哲の批判にたじろぐ様子を見せないのである︒後藤が﹁個な理由からではなく︑意識的に採られた方法なのである︒だから︑後る︒それは︑それ以外に﹁方法を持ち合わせていない﹂という便宜的タイプに属すると言える︒後藤の小説では︑しばしば元同級生や同窓﹁無邪気に朝鮮時代を懐かしむもの﹂では無論ないが︑大枠は第二の日本人の日常的生活の︿集合的記憶﹀を形成している︒後藤明生は︑生活体験に関する︿個人的記憶﹀が語られる︒そして︑それらは在朝

そのうち︑第二のタイプは︑︿歴史的記憶﹀に依拠しないで︑専ら崎和江らの作家︑詩人たちの回想である︒に還元され得ない︿集合的記憶﹀であり︑それに依拠した︿個人的記

会誌が︑語り手の︿記憶﹀を想起する契機になっていることからも︑﹁全く個人の段階に止まり︑永遠な過去として埋没されている﹂と李そう言えるだろう︒後藤明生が︑非政治的な作家に見え︑朝鮮体験が憶﹀であると言ってよいだろう︒

いう方法を採るのは︑﹁体験した歴史﹂に依拠しようとするからであ9୍ᅄと語るのである︒

下のところ個人的に語る以外に方法を持ち合わせていないのである﹂にゆかない﹂所以を述べて︑﹁それらの問題については︑わたしは目と朝鮮︑日本人と朝鮮人との関係をその︿歴史﹀だけで片づけるわけ

続けて後藤は︑金大中事件や在日朝鮮人の問題を挙げつつ︑﹁日本

ろう︒最早それは︑人間の世界史に記録された歴史である︒

ころの日本の罪状は︑いまさらここに列挙するまでもないであ︿罪の意識﹀というものかもしれない︒その意識が由来すると

代表しなければならない︒日本と朝鮮の関係でいえば︑それはのである︒﹁個人的に語る﹂とは︑つまり︑このような方法を示してれを確認することによって︑自らの︿個人的記憶﹀を鮮明にしているしようとするのは︑あくまでも︿集合的記憶﹀の﹁観点﹂であり︑そは︑あえて﹁記録された歴史﹂の﹁観点﹂を峻拒している︒彼が依拠も﹁観点﹂に混入していないとは言えないだろう︒しかし︑後藤明生﹁観点﹂によって再構成され続けるからである︒﹁記録された歴史﹂ある︒アルヴァックス的議論では︑︿過去﹀の︿記憶﹀は︿現在﹀ののまま﹁単純そのもの﹂に書くことも︑思い出すことことも不可能で

もちろん︑﹁単純そのものであったころの︑わたしのこと﹂を︑そうなものを表明して︑綺麗ごと仕立てに出来ないこともないが︑止生徒を軽侮する気持ちがあったことを認めながらも︑﹁罪の意識のよ場所﹂︵一九七三年一一月︶では︑中学校に行けない高等科の朝鮮人

うが︑そうしない︒例えば︑小説として書かれた﹁わたしが生まれた

れた歴史﹂の観点から︑自らの朝鮮体験を描くことは可能だっただろ状﹂に関する﹁記録された歴史﹂は承知している︒そうした﹁記録さでもないのである﹂とあるように︑歴史として保存されている出来的記憶と呼ぶものの本質をなしているのは︑歴史的記憶でもその枠ような出来事の連続のことであると解されるならば︑われわれが集合

いが︑﹁もし︑歴史的記憶とは国家の歴史がその記憶を保存している

区別している︒この︿歴史的記憶﹀は︑必ずしも明瞭な概念ではなれたように︑アルヴァックスは︑︿集合的記憶﹀と︿歴史的記憶﹀を

ここで︑また︑アルヴァックスを参照することになるが︑すでに触いると考えてよい︒

めておく﹂と書き︑﹁日本と朝鮮の関係は複雑微妙である︒しかし︑事の記憶︵アライダ・アスマンは﹁歴史学の記憶﹂とも解釈してい言うまでもなく︑後藤は︑日本と朝鮮の関係における﹁日本の罪二十八年前は単純そのものだった︒わたしが日本人小学校の尋常科のる︶であり︑別の箇所で︑アルヴァックスは︑﹁学んだ歴史﹂あるい︶生徒であり︑彼らは高等科の生徒だっただけだ︒⁝︵略︶⁝そしていは﹁書かれた歴史﹂とも言っている︒﹁書かれた歴史﹂︵あるいは﹁学︵まは︑そのまことに単純そのものであったころの︑わたしのことを書んだ歴史﹂︶と﹁体験した歴史﹂︵あるいは﹁生きている歴史﹂︶は対浩

いているわけだからである﹂と理由づけている︒

丸川

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୍୕

後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱さらに︑﹁父への手紙﹂の﹁わたし﹂は︑永興は﹁生まれ故郷﹂で憶﹀は︑植民地二世の︿集団﹀の︿集合的記憶﹀に依拠していた︒そと感じているのである︒すでに見たように︑﹁わたし﹂の︿個人的記は︑﹁ わ た し の 記 憶 ﹂が︑そ う し た﹁ 歴 史 ﹂に よ っ て 拒 ま れ て い るあり︑しかも︑敗戦によって︑﹁﹁生まれ故郷﹂を追放された﹂という

うだとすれば︑ここで語られているのは︑﹁歴史﹂に対する︿集合的的記憶﹀が形成されていることが示されるのである︒

点において︑大人たちの︿集団﹀とは違っていることを強く意識して記憶﹀の擁護だと捉えることができるだろう︒

あろう︒﹁父の手紙﹂では︑父親に向かって︑次のように訴えかける︒

験した﹂︵﹁朝鮮経験者の感想﹂︶いわゆる植民地二世に特有の意識でまれ故郷というものが︑あっという間に︿外国﹀に変化する場面を体だろうが︑﹁﹁生まれ故郷﹂を追放された﹂という意識は︑﹁自分の生こにある意識を︑﹁故郷喪失﹂の意識と言っても︑もちろん構わない﹁一九五○年の十二月︑戦禍の中を南に落ち延び﹂た経験を持っていた と い う 意 味 で は︑私 も︑李 恢 成 も︑後 藤 も 皆 同 じ ﹂︵ 李 浩 哲 は︑セイを書いている︒その中で︑後藤は︑李浩哲による﹁故郷を失っ立場を語った﹁朝鮮経験者の感想﹂︵一九七三年一二月︶というエッ浩哲のことに触れつつ︑朝鮮と日本の歴史的関係に対する後藤自身の後藤明生は︑元山中学の元同級生で︑後に韓国で作家となった李四 ︿集合的記憶﹀と︿歴史的記憶﹀いる︒そのことは︑﹃夢かたり﹄では︑﹁母の永興とわたしの永興は違うのだ﹂と﹁とつぜん﹂思う箇所にもよく示されている︒﹁わたし﹂
は︑その違いが﹁永興はわたしの生れ故郷だった︒しかし︑母の生れお父さん︑いま日本では朝鮮および朝鮮人の問題がいろいろと議る︶でありながら︑﹁それぞれ故郷を意識する方式にあっては︑李恢

故郷ではなかった﹂ということから起こることに気づくのである︒こ論されています︒日本帝国主義が朝鮮および朝鮮人に対して犯成と私が祖国の運命とそのまま直結されるに比べて︑後藤の場合は︑︶した﹁罪﹂についてです︒確かにわたしは︑日本人であるとい全く個人の段階に止まり︑永遠な過去として埋没されている﹂という︵う理由によって二十七年後のいまもなお︑﹁生まれ故郷﹂から拒批判に対して︑それを否定するのではなく︑自らの立場を率直に語る︶

まれているのかも知れません︒しかし︑﹁生まれ故郷﹂についてことによって応じている︒後藤は︑自分の態度が︑﹁いわゆる知識人

6

知 識 人 は︑何 ら か の 意 味 で︑
︿ 国 家 ﹀ お よ び︿ 時 代 ﹀ の 通 念 を的な態度とはいえない﹂として︑次のように語る︒︵のわたしの記憶だけは︑誰も拒むことはできないはずです︒
ここに語られているのは︑戦後日本の社会では否定された︑植民地支配に関する﹁負﹂の﹁歴史﹂に対する恨みであろう︒
﹁わたし﹂

7

୍஧

み﹂以上のあるものに思われるのは︑おそらくその不安のせいす︒田中満や山口圓や真壁陽一の存在が︑ただ単なる﹁幼なじはあるまいかという不安を伴わずには︑思い起こせないわけでというばかりでなく︑記憶そのものがあるいは錯覚だったのであることを確認したためでなく︑同じ︿記憶﹀を共有している安心感安﹂が払拭されるとしたら︑それは︑︿記憶﹀している体験が事実でを確かめようとしているのである︒それによって﹁わたし﹂の﹁不く︑すでに失われた︿集団﹀の︿集合的記憶﹀と結びついていること

こ こ で︑さ ら に 注 目 す べ き な の は︑
﹁ わ た し ﹂が︑子 ど も の︿ 集によってもたらされると考えられるだろう︒

ここでも︑語り手の﹁わたし﹂は︑過去の︿記憶﹀があいまいであ団﹀にこだわっていることである︒大人と違って︑子どもには生活上であろうと考えられます︒

る︒少なくとも︑あいまいであると自覚している︒すでに触れたようの責任がなかった︵﹁生きるための戦いの場所ではなかった﹂︶という表している︒
︒当時︑子どもだった﹁わたし﹂や旧友たちに強烈な印に︑︿忘却﹀は︑集団の観点を失っているから起こる︒同級生たちのたぶんそれは︑わたしたちが子供だったからでしょう︒つまり永象の︿記憶﹀を残しているナオナラや天狗鼻のアボヂもキンソーナ

言い方をしているが︑要するに︑大人と子どもは︑それぞれ別の︿集興という場所が︑わたしたちにとっては︑生きるための戦いの︵それぞれ朝鮮人である︶も︑山室老人は全く覚えていないというの存在が﹁単なる﹁幼なじみ﹂以上のあるもの﹂だと思うのは︑彼らの場所ではなかったからです︒わたしの朝鮮における記憶がメルである︒﹃夢かたり﹄の中でも極めて印象的な人物たちだけに︑最後団﹀を形成しているからである︒例えば︑﹃夢かたり﹄の最終編で︑ヘンかさもなければ敗者の恥辱という両極端の世界に分裂したに︑山室老人によって否定されることによって︑彼らの存在そのもの

存在によって集団の観点を確認できるからである︒そして︑その観点ままになっているのも︑そのせいでしょう︒二十七年ぶりに田が﹁夢﹂であったのかと思わせる箇所である︒もちろん︑﹁わたし﹂

永興の校医であった山室老人に会いに行った箇所は︑そのことをよく

中満︑山口圓と再会した夜もそうでした︒話は︑要するに永興や旧友たちの︿記憶﹀に残っている以上︑現実の存在だったはずであは︑次のようなものとして確認されている︒

時代のメルヘン︑そして︑永興の日本人収容所を追放されてかる︒そこで︑﹁わたし﹂は︑彼らは﹁大人には無関係なものだったのだろう﹂と思う︒つまり︑同じ場所と時間を共有した︿集団﹀であっら三十八度線を越境するまでの恥辱︑というわけです︒﹁メルヘン﹂と﹁敗者の恥辱﹂という二つの観点を共有することにても︑大人の︿集団﹀と子どもの︿集団﹀では︑それぞれ違う︿集合浩

よって︑﹁わたし﹂は︑自分の︿記憶﹀が︑単に︿個人的記憶﹀でな丸川୍୍後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱

は︑長編﹃挟み撃ち﹄︵一九七三年一○月︶でも朝鮮時代の︿記憶﹀︵一九八六年四月︶あたりで︑ほぼ終わる︒また︑その間の小説でと続き︑朝鮮時代の︿記憶﹀がわずかながら叙述される﹃使者連作﹄き帰り﹄︵一九七七年七月︶︑﹃嘘のような日常﹄︵一九七九年二月︶へ

寺﹂︵一九七四年一○月︶では︑元山中学の同窓会に出席しようとす

父の剣道の知り合いのＳ 老人に会うために広島を訪ねるし︑﹁釈王﹃思い川﹄の諸編を見れば︑﹁父への手紙﹂︵一九七二年七月︶では︑住者を訪ねたり︑電話をかけたりして︑話を聞こうとする︒例えば︑﹁虎島﹂以後の小説では︑語り手である﹁わたし﹂は︑永興の元在の進行と連動したひとつながりの小説となっている︒

は重要な意味を持つし︑長編﹃四十歳のオブローモフ﹄︵一九七三年る︒﹃思い川﹄以後の小説でも︑中学の先輩や元同級生などを訪ね回︵一九七五年二月︶所収の諸編︑﹃夢かたり﹄︵一九七六年三月︶︑﹃行八月︶でも︑ところどころに︿記憶﹀が挿入されている︒

る︒そうした行為を︑﹃夢かたり﹄の中では︑﹁永興の破片﹂を﹁拾いぞれ永興の破片になったのである︒⁝︵略︶⁝そして破片は破片を求

後藤明生の小説の﹁わたし﹂が︑他者の︿記憶﹀を追い求めるよう

後藤明生は︑﹁サンデー毎日﹂︵一九七一年一月︶に﹁遥かなる元山めた﹂と書かれていて︑これら一連の小説の語り手である﹁わたし﹂集め﹂ると言い表している︒また︑﹃行き帰り﹄では︑﹁永興は消滅し沖﹂というエッセイを発表する︒このエッセイが︑一般週刊誌に掲載の行為は︑散り散りになった﹁破片﹂たちの︿個人的記憶﹀と﹁わになるのは︑﹃思い川﹄以後のことである︒それは︑同じ場所と時間されたことを契機にして︑元山中学同窓会や永興の元在住者︑小学校

たし﹂の︿個人的記憶﹀を相互交渉させることによって︑︿集合的記て︑そこにいた日本人は散り散りになった︒そして︑一人一人がそれの同級生とのつながりが始まる︒例えば︑﹁虎島﹂︵一九七一年︶は︑憶﹀を確認しようとする行為だったと言える︒その中でも︑同級生たを共有した人々との交流がなければ︑始まらなかったからである︒

元山中学同窓会の五十周年記念号に掲載されていた写真をきっかけ﹁父への手紙﹂︵一九七二年七月︑﹃思い川﹄に収録︶は︑引揚げ途

ちとの再会は︑特に重要な意味を持っている︒

た小説だが︑その同窓会記念号が﹁わたし﹂に贈られたのは︑﹁遥か中で死んだ父親への手紙という形式で描かれた小説だが︑﹁わたし﹂に﹁とつぜん﹂思い出した︑小学校三年の虎島行きの︿記憶﹀を描いなる元山沖﹂に元山中学時代のことを書いたためである︒また︑この永興におけるわたしの記憶は︑すべて﹃ブレドウ旅団の襲撃﹄のと同級生との再会の意味について︑次のように語られている︒

分からなかった同級生とも再会することが出来るのである︒このよう歌のようなものです︒つまり︑記憶がはなはだあいまいである﹁虎島﹂という小説の発表がきっかけとなって︑二十七年間︑消息がに︑朝鮮時代の︿記憶﹀を描いた後藤明生の小説は︑︿現在﹀の事実୍ࠐ

めに呑み込まれるべき︑まだ生きているあひるの卵だ︒

ンティティを確保する働きを持つというわけである︒その意味では︑

朝 鮮 時 代 の︿ 記 憶 ﹀を︿ 忘 却 ﹀し て し ま っ て い る﹁ 男 ﹂は︑︿集

母親の行為は︑意識しているか否かは別として︑引揚げを体験した在するという無目的な行為であるという認識を得るのである︒しかも︑団﹀のアイデンティティとのつながりを失った人間である︒したがっ手 紙 を 書 く という母親の行為を︑死んだ夫︵﹁ 男 ﹂に と っ て は 父

その︿記憶﹀は︑さらに他者の︿記憶﹀を求めて肥大化していく︒て︑﹁男﹂は︑母親の︿記憶﹀の量だけでなく︑︿ 集 団 ﹀の ア イ デ ン

朝日本人の︿集団﹀のアイデンティティを確認する行為だったと言え﹁男﹂は︑明らかに︑母親の︿記憶﹀の量に圧倒され︑母親の行為にティティとつながり得る母親の行為に圧倒されるのだと考えた方がよ親︶の年金取得や勲章授章のためだと推測していた﹁男﹂は︑ここにたじろいでいる︒だから︑﹁男﹂は︑母親の手紙の末尾に︑︿ お母さいだろう︒それでは︑︿お母さん︑あなたはこれ以上︑何を記憶しよるだろう︒

ん︑あなたはこれ以上︑何を記憶しようとされるのですか？﹀と書きうとされるのですか？﹀︿疲れ果てた息子﹀と書きつけた﹁男﹂は︑至って︑それは全く実利的な目的のない︑︿記憶﹀自身のために記録つけ︑︿疲れ果てた息子﹀と書き加えるのである︒

身の︿個人的記憶﹀を確認するとともに︑︿集合的記憶﹀を形成するいうわけではない︒母親の行為は︑他者の︿記憶﹀を求めて︑母親自も見える︒後藤の小説の語り手は︑母親の行為をなぞるように︑他者終わる︒この最後は︑その後の後藤明生の小説を暗示しているように小説の最後は︑この書きつけを︑﹁男﹂自身が塗りつぶすところで母親の行為を否定できただろうか︒

ものであるからだ︒アルヴァックスは︑︿歴史的記憶﹀︵あるいは単にの︿記憶﹀を求めて︑︿集合的記憶﹀を確認する行為に向かうのであ

ところで︑母親の行為は︑実利的な目的こそないが︑全く無目的と﹁歴史﹂とも言っている︶と区別して︑︿集合的記憶﹀の特性についる︒

三 子どもたちの︿集合的記憶﹀て﹁集合的記憶は︑集団に対して︑もちろん時間の中で展開される集
団自身の情景を示すものである︒⁝︵略︶⁝しかもそれを︑集団がいつも継起するイメージの中に自己を認めることができるような仕方で示すのである﹂と書いている︒つまり︑︿集団﹀の外部の観点から客︶﹁一通の長い母親の手紙﹂以後︑朝鮮時代の︿記憶﹀を描いた後︵観的に記述される﹁歴史﹂と違って︑︿集団﹀の内部の観点によって

藤明生の小説は︑﹃虎島﹄︵一九七八年三月︶所収の三編︑
﹃思い川﹄

浩

形成される︿集合的記憶﹀は︑︿集団﹀とそれに属する成員のアイデ

丸川

5

஑

と家族という︿集団﹀の﹁成員としての観点﹂や共通な﹁観念﹂であ後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱と離れて暮らしているのである︒つまり︑男が忘却しているのは︑植り︑それはまさに︿集合的記憶﹀だったと捉えることができる︒

離れてし一 方︑ 母 親 も︑ ま た︑ 植 民 地・ 引 揚 げ 体 験 者 の︿ 集 団 ﹀ か ら

民地朝鮮にいた頃から引揚げ後の福岡にいた頃までの︿記憶﹀である︒﹁男﹂はアルコール常用による健忘症を疑ったりもしているが︑そ の︿ 集 団 ﹀は 消 滅 し て し ま っ て い る の だ か らまっている︒しかし︑母親が﹁おどろくべき︿記憶﹀の量﹂を持ってそれを信じているわけではない︒﹁男﹂が︿記憶﹀を︿忘却﹀してしまっているのは︑﹁男﹂が十九歳から母親と家族という︿集団﹀からいるのは︑︿集団﹀に属していた他の成員の︿記憶﹀を確認し︑参照し続けているからである︒﹁人間は彼自身の過去を想起するために︑離脱したからである︒
アルヴァックスによると︑︿忘却﹀は﹁それ︵過去にに起こったあしばしば他人の想い出に訴える必要がある︒人間は︑彼の外部にあ︿手紙﹀は他ならぬ母親の︿記憶﹀自身のために書かれたのである出来事＝引用者︶に注意を向けさせてくれる集団から離れてしまれ︑家族を含めた旧植民地朝鮮に在住した日本人という集団からも離る︒そしてその︿記憶﹀は︑さらに呑み込むべき新しきあひる

り社会によって定められた基準点を参照する﹂︵アルヴァックス︶のれてしまっている︒﹁男﹂は︑﹁想い出す﹂ために必要な︑集団の﹁成の卵を︑いつまでもどこまでも求め続けてやまない︒青森の叔

い︑もはやそこに戻ることができないから﹂起こる︒逆に言えば︑員としての観点﹂や共通な﹁観念﹂を失ってしまっているのである︒

父もあひるの卵だ！ ︿大叔父﹀も︿三情館﹀も︑引揚げ後すでで あ る︒す で に 触 れ た よ う に︑
﹁ 男 ﹂は︑母 親 の 行 為 を﹁ あ ひ る のも ち ろ ん︑ そ の よ う な﹁ 観 点 ﹂や﹁ 観 念 ﹂が な く て も︑ま た︑︿過に福岡で死亡していた︒しかしながら青森の叔父だけはまだ生﹁想い出す﹂ためには﹁︵集団の＝引用者︶成員としての観点を維持

去﹀の︿記憶﹀を想起しないでも︑︿現在﹀を生きるうえでは何の支きながらえているからだ︒母親は必ず近いうちにまたやってく卵︵＝他者の記憶︶﹂を呑み込む﹁蛇︵＝母親︶﹂に喩えていたが︑障もないはずである︒そればかりか︑﹁男﹂は︿過去﹀の︿記憶﹀をる！ そしてあるいは︑本当に青森まで一人で出かけてゆくつしつづけ︑その成員に共通なあらゆる観念を用いつづける必要があ

語ることそのものに憎悪すら抱いていたのである︒しかし︑そこに︑もりかも知れない︒七十五歳の叔父を訪ねて！ つまり生きて﹁男﹂は︑ある夜︑母親の行為に対する﹁衝撃的認識﹂に至る︒﹁男﹂の︿記憶﹀に対する意識を転換させるものとして︑母親の手紙いるものはみんなあひるの卵だった︒母親の︿記憶﹀自身のたる ﹂と い う の である︒
﹁ 男 ﹂の場合︑母親を中心とする家族とも離が現れる︒その手紙に﹁男﹂が発見したのは︑植民地・引揚げ体験者

ඵもある︒したがって︑﹁男﹂が否定できなない︿記憶﹀とは︑こうしあるが︑植民地・引き揚げ体験者全体の︿集合的記憶﹀を示すもので揚げ体験に関わる︿記憶﹀であり︑それらは母親の︿個人的記憶﹀でろう︒しかも︑それらの︿記憶﹀は︑ほとんどすべてが植民地・引きよって記録された︿家族﹀︿親族﹀の︿記憶﹀の存在と言ってよいだ

な の で あ る︒つ ま り︑
﹁ 男 ﹂が 否 定 で き な い の は︑他 な ら ぬ 母 親 にぎっしりと書き込まれているのは︑すでに呑み込まれたあひるの卵﹂

詰まっている︒﹁男が呆然と見下ろしている母親の︿手紙﹀の中に︑﹁男﹂だけでなく︑︿家族﹀︿親族﹀の︿記憶﹀︵＝﹁あひるの卵﹂︶がた︿記憶﹀の群だろう！﹂と﹁男﹂を驚嘆させる母親の手紙には︑喩的に語っているが︑﹁それにしても何というぎっしり書き込まれく︑相互依存的であるというわけである︒

れるしかないのだが︑その関係は︑決定論的で固定的であるのではな

拠することで実現し︑︿集合的記憶﹀は︿個人的記憶﹀として実現さも違いがあると言うのである︒︿個人的記憶﹀は︿集合的記憶﹀に依り︑集団に対する個人の位置・関係の違いによって︑︿個人的記憶﹀従って変わるのである︑というべきであろう﹂と述べている︒つまわるものであり︑またこの位置自体も私が環境に対してもつ関係に観点をなすものであり︑その観点は私がそこで占める位置によって変クスは︑﹁われわれはむしろ︑各々の個人的記憶は集合的記憶への一は︑同じ想い出ではない﹂のは︑なぜか︒それについて︑アルヴァッ

出﹂がありながら︑﹁各々の成員に最も強い印象をもって現われるのと︿ 個人的記憶 ﹀の 関係 の捉 え方 は︑﹁ 一 通 の 長 い 母 親 の 手 紙 ﹂の

さて︑このように見てくると︑アルヴァックスの︿集合的記憶﹀

ここで使用した︿集合的記憶﹀の概念は︑社会学者モーリス・アル﹁男﹂における︿記憶﹀の意味を考える手がかりになるように思われた︿集合的記憶﹀の存在に他ならないと考えてよいだろう︒

ヴァックスの理論を踏まえている︒アルヴァックスは︑﹁純粋に個人る︒︵ ︶的な意識状態﹂︵﹁可感的な直覚﹂︶による︿個人的記憶﹀を錯覚としヴァックスは書く︒もちろん︑﹁集団の成員として想い出すのは個々

流れの中に自分を置き直してみるという条件においてである﹂とアル多くの集団の観点に身を置き︑そして一つないし多くの集団的思考のら派生することを主張する︒﹁人が想い出すのは︑自分を一つないして退け︑︿個人的記憶﹀は︑自らの所属する集団の︿集合的記憶﹀かる﹂︒十九歳の時に﹁男﹂は︑引揚げ先の福岡から東京に出る︒それ

前の記憶は︑﹁あたかもちぎり取られたメモ帳のように︑紛失していすることができない﹂と自覚している人間である︒﹁男﹂の十九歳以る糸をたぐるように都合よく形をあらわしたり︑ことばになったり

そもそも︑﹁男﹂は﹁記憶力の弱い人間﹂で︑﹁男の記憶は︑いわゆ

浩

以来︑自分の家族を持ち団地住まいをしている現在に至るまで︑母親丸川人﹂である︒それでは︑相互に依拠し合っている大量の﹁共通の想い

4୐

る立場である︒そして︑そこには︑﹁同型の︿記憶﹀の持ち主﹂でああり︑もう一つは︑日本の植民地支配の﹁歴史﹂に距離を置こうとすの自己を語ろうとする﹂ことへの疑義と嫌悪があるからである︒言う

場合でも︑自分が語る場合でも︑﹁他ならぬ自分の記憶によって現在や﹂と考えていた人間である︒﹁男﹂がそう考えたのは︑他人が語る

後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱りながら︑小林勝とは全く違った小説を書こうとしていた後藤明生のまでもなく︑このことは︑すでに触れた﹃チョッパリ﹄への方法的な批判と重なっている︒﹁どうしても忘れ去ることの不可能なある部

意思が透けて見えるのである︒
実 際︑﹃ チ ョッパリ ﹄の書評が掲載されたのと同じ月の﹁ 新潮 ﹂分﹂
︵本稿でしばしば使用している語で言えば︑︿原体験﹀である︶に︶︵一九七○年七月号︶に︑後藤明生は﹁一通の長い母親の手紙﹂とい該当するような︿記憶﹀はないと考える﹁男﹂は︑自らの︿原体験﹀︵う小説を発表している︒この小説は︑外地・朝鮮の︿記憶﹀を取り込の︿記憶﹀によって︿現在﹀の自分を語る行為に対して否定的なのである︒この点に関しては︑﹁一通の長い母親の手紙﹂を収録した小

むことによって︑後藤明生が目指そうとした方向が窺われる小説となっている︒次に︑そのことを確認しよう︒

後記に代えて﹂の中で︑後藤明生は︑﹁男﹂︵﹁ 一通の長

説集﹃書かれない報告﹄︵一九七一年三月︶につけられた﹁無名氏の話

験や記憶のある部分を生き方の核心に据えることによって︑それを行

二 否定される︿記憶﹀／否定できない︿記憶﹀﹁一通の長い母親の手紙﹂は︑三十五ページに及ぶ母親からの手紙

動の原理としているような引揚者ではない﹂と書いていることからもい母親の手紙﹂以外の語り手も含む︶について︑﹁引揚者としての体を︑大学ノートに書き写しながら︑語り手である﹁男﹂が︑北朝鮮か明らかだろう︒

しかし︑︿ 記 憶 ﹀と そ れ を 語 る こ と に つ い て 否 定 的 な 考 え を 持 っる﹀などといったことば使いそのものを︑ほとんど憎悪していたほど定的な考え方を抱いていた﹂人間であり︑﹁例えば︑︿記憶の糸をたぐ語り手である﹁男﹂は︑﹁記憶というものについては︑ほとんど否︵ ＝蛇 ︶と﹁ 男 ﹂に つ い て の︿ 記 憶 ﹀︵ ＝ あ ひ る の 卵 ︶の 関 係 を 比

る︒
﹁男﹂は︑
﹁蛇に呑み込まれたあひるの卵﹂というように︑母親

男 ﹀自 身 ﹂︑つまりは︑﹁男﹂についての母親の︿記憶﹀の存在であ

それは︑母親の手 紙 に 記 さ れ た﹁
︿母親の中に記憶されてしまったていた﹁男﹂は︑否定も拒否もできない︿記憶﹀の存在に気づく︒

だ︒ましてやそこに感傷的な響きが込められている場合においてをを主題とした小説と読むこともできる︒

をたどって行くという小説だが︑﹁︿記憶﹀を語る﹂ということの意味

らの引き揚げ途中に死んだ父親の︿記憶﹀と︑それを記す母親の思い

3භいるのである︒
後藤明生は︑もちろん︑︿原体験﹀という言い方はしていない︒すでに︑五木寛之との対談で見たように︑︿原体験﹀という語に抵抗感

左翼的な見方︵実際は︑一九七○年代の時代状況においては︑思想的立場を超えて︑幅広い層でこうした罪の意識が共有されていたと考えてよいが︶に距離を置こうとしたことを示している︒

後藤は︑敗戦後に朝鮮において強者・弱者が逆転した自身の︿記語られているのである︒そして︑こうした認識に立てば︑﹃チョッパを示していた後藤にとって︑それは︑あくまでも︿記憶﹀の問題なの思想的な側面への批判は︑当然︑こうした方法的な側面への批判とリ﹄の諸編に見られるような日本人＝強者・加害者︑朝鮮人＝弱者・憶﹀に触れたうえで︑﹁だから帳消しだ︑というのではない︒そうで関連している︒﹁そのような方法によって扱われた︿記憶﹀にからみ被害者という図式は︑固定的で閉鎖的だと言いたいわけである︒もちである︒そのことは︑書評の題名が﹁グロテスクな︿記憶﹀﹂となっ合わされた著者の︿思想﹀が余りにもステレオタイプ的であるため

ろん︑﹁日本と朝鮮の問題がいろいろと複雑であることは知っているはなくて︑強者弱者の関係は相互に逆転し得るものだという意味であに︑作品が甚だしく狭苦しいものとなっている﹂と後藤は書く︒さらし︑それらを素材あるいは主題にした小説は当然あって然るべきだとていることからも明らかだろう︒ここには︑小説の方法の問題を超に︑﹁少年時代の︿記憶﹀と︿朝鮮に対する罪の意識﹀およびそれへ考える﹂と書いているように︑後藤明生は︑﹃チョッパリ﹄の諸編のる﹂と書く︒ここで言う﹁関係﹂は後藤明生の文学の重要な概念での贖罪としての︿マルクシズム思想﹀﹂が﹁余りにも主情的に理想化

ような︑ある種の政治性を持った小説の価値を全否定しているわけでえて︑︿過去﹀の︿記憶﹀は絶対的なものなのか︑また︑それと︿現されているため︑主人公の内部がパセティックに語られれば語られるはない︒しかし︑それが過去の植民地支配への贖罪意識を帯びてパセあって︑強者・弱者︑加害者・被害者といった﹁関係﹂は︑決して固ほど︑作品は普遍性を失い︑閉鎖されてゆく﹂と指摘し︑﹁その精神ティックになったとき︑後藤にとっては認め難いものとなるのである︒

在﹀の自分のあり方は絶対的に結びつき得るものなのか︑という根本状態はもはや︿朝鮮コンプレックス﹀とでもいう他はない﹂とまで

以 上 の こ と か ら︑書 評﹁ グ ロ テ ス ク な︿ 記 憶 ﹀﹂における小林勝

定的なものではなく︑いつでも逆転する可能性を持つという認識が言っている︒﹃チョッパリ﹄の思想性・政治性に対する過剰とも見え﹃チョッパリ﹄批判から見て取れる後藤明生の立場は︑次の二点であ的な疑問が提出されているのである︒

るこの批判は︑後藤の︿左翼コンプレックス﹀の表れとも思われる஬る︒一つは︑︿過去﹀の︿記憶﹀を絶対化することを否定する立場で浩が︑そのことはともかくとして︑こうした植民地支配の歴史に対する丸川後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱にも感傷的︑詠嘆的に過ぎるのは︑少年時代の︿僕﹀自身の︿記憶﹀によってしか︿現在﹀の︿僕﹀が語られていないためと考えられる﹂日本が敗れたために引揚げてきた日本人の一人﹂で﹁著者と同型のる︒﹁わたしも著者と同じく︑朝鮮で生れ育ち︑中学一年生のときに対する書評﹁グロテスクな︿記憶﹀﹂︵ 一 九 七 ○ 年 七 月 ︶を 書 い て い後藤明生は︑小林勝の小説集﹃チョッパリ﹄︵一九七○年四月︶にを︿原体験﹀と名づけるならば︑後藤が批判したのは︑︿原体験﹀のことにあっただろう︒そして︑︿過去﹀の︿記憶﹀を絶対化したもの

︿記憶﹀
﹂と﹁
︿現在﹀の︿僕﹀﹂との結びつきが絶対化されてしまう去﹀の︿記憶﹀が絶対化されている結果︑﹁︿僕﹀自身の︿過去﹀の

お そ ら く︑こ こ で︑後 藤 が 批 判 し て い る の は︑
︿ 僕 ﹀自 身 の︿ 過一 後藤明生の小林勝﹃チョッパリ﹄批判︿記憶﹀の持ち主﹂でありながら︑と言うよりも︑そうであるがゆえみによって主人公の︿現在﹀が規定されていることにあったと言い直という点にある︒に︑後藤は︑この小説集に明らかに批判的である︒そこに︑外地・朝すことも可能だろう︒︵ ︶鮮の︿記憶﹀を小説にすることに対する後藤明生の意識︑立場が示さという時間構造を持った小説だが︑こうした重層的な時間構造を持っに戻り︑そこに一九四五年八月十五日の朝鮮の︿過去﹀が挿入される

始まり︑一九四三年の朝鮮の︿過去﹀が語られ︑終りに再び︿現在﹀指摘する︒﹁蹄の割れたもの﹂は︑﹁一九六八年・東京﹂の︿現在﹀でげ︑後藤は︑﹁その方法自体は︑極めてオーソドックスといえる﹂と両面に向けられている︒小説集中の一編﹁蹄の割れたもの﹂を取り上

この小説集に対する後藤の批判は︑方法的な側面︑思想的な側面のナリズムへの広がりと軽やかさ︑闊達さを手にいれねばならない﹂と験に深くとらわれながらも︑同時に原体験をとび出てインターナショ

ところの原体験の鉱脈の噴出がある﹂と評している︒野呂は︑﹁原体

朝鮮︑支配対被支配という図式を踏まえたうえで︑それをのり越えた

た彼自身の錯綜した情念をとりだすことに成功した︒そこには日本対︵略︶⁝日本人として朝鮮を愛し︑しかも︿朝鮮﹀によって裏切られ価した野呂重雄は︑その書評︵一九七○年五月︶で︑﹁小林勝は︑⁝

結びつきは評価すべきことだろう︒例えば︑﹃チョッパリ﹄を高く評

普通ならば︑こうした︿原体験﹀と主人公の︿現在﹀との絶対的なた小説は珍しくなく︑確かにオーソドックスな方法だと言えるだろいう要請も書き足しているが︑いずれにしても︑小林︵あるいは小説︶う︒もちろん︑後藤は︑そうした方法そのものに批判的であるわけでの主人公たち︶が︿原体験﹀の﹁鉱脈﹂を探り当てたことを評価して︵はない︒方法的側面における後藤の批判の要点は︑﹁この作品が余りれているので︑まずは︑その批判に注目することにしたい︒

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一方︑後藤明生には︑そうした﹁大義名分﹂の意識は希薄である︒︵一九六七年七月︶だけである︒すでに触れたように︑五木は︑このの時点までに︑自己の体験をもとに描いた小説は︑短編﹁私刑の夏﹂

寛之は︑エッセイでは外地︑引揚げ体験を盛んに語っているが︑こ後 藤 が 固 執 す るのは︑あくまで︿ 記憶 ﹀︵とそれと対の関係にある先︑現在に至るまで︑外地︑引揚げ体験を小説にすることはなかっとつながっていたと考えてよいだろう︒︿忘却﹀︶であって︑それは個人的な体験に限定されており︑個人をた︒﹃旅の幻燈﹄︵一九八六年七月︶のような朝鮮時代のことを描いた

このように︑この対談の時点では︑ライフワークとして書きたいと超えた歴史的事実へと拡大されることはない︒また︑後藤が︑﹁記憶は︑⁝︵略︶⁝そういう人物や状況をひっくるめた現在というものを言い︑資料の収集も始めていた五木寛之が︑その後︑外地体験︑引揚

作品はあるが︑これは五木自身が﹁エッセイ風の自伝小説﹂と断っていかに書くか︑ということだと思いますね﹂と発言しているが︑後藤げ体験を小説化することがなく︑それに対して︑あくまでも︿現在﹀を再生するのは︑いまの現在の意識でしょう﹂と語っていることにもが描きたいのは︑あくまでも︿現在﹀なのである︒後に後藤は︑外を書きたいと言い︑﹁ぼくはもの忘れがひどい方だけれども﹂と言っいるように︑小説というよりエッセイに近く︑後に﹃五木寛之エッセ

地・引揚げという︿過去﹀の︿記憶﹀に固執する語り手︵多くの場ていた後藤明生が︑その後︑外地体験︑引揚げ体験という︿過去﹀の注目すべきだろう︒これは︑構成主義的な︿記憶﹀論ともつながって合︑作者自身が投影した﹁わたし﹂あるいは﹁男﹂である︶の小説を︿記憶﹀をめぐる小説を数多く書くという逆転を見せるのである︒一イ全集﹄︵講談社︶に入れられている︒

書くようになるが︑︿過去﹀の︿記憶﹀は確定された出来事として描体︑このような逆転が︑なぜ起こったのだろうか︒そこには︑植民地くる発想である︒対談の最後に︑後藤は﹁目下のところ︑ぼくの問題

かれることはなく︑︿現在﹀の意識がうつろうように︑︿過去﹀の︿記介在しているのではなかろうか︒そして︑その違いは︑外地体験︑引体験︑引揚げ体験を小説化するうえで︑両者の意識の決定的な違いが

しかし︑この対談の時点で︑後藤明生が外地︑引揚げ体験の︿記

揚げ体験という︿過去﹀の体験を︿語る﹀という行為そのものの困難

憶﹀もうつろうように描かれるのである︒

憶﹀を取り込んだ小説は︑母親からの手紙を媒介にして︑引き揚げ途

さを︑別々の形で示していると言えるのではなかろうか︒

お︑五木寛之の場合については︑別稿を用意している︒

そこで︑本稿では︑後藤明生の場合を見ていくことにしたい︒な

中に北朝鮮で死んだ父親の︿記憶﹀を描いた短編﹁無名中尉の息子﹂︵一九六七年九月︶だけである︒︿過去﹀の︿記憶﹀を意識的に小説

浩として描くようになるのは︑もう少し先のことである︒また︑五木丸川୕後藤明生と外地の︿記憶﹀︱︿集合的記憶﹀との関連から︱

五木 ⁝︵略︶⁝ぼくにとっての原体験は︑あくまで︑植民り︑後藤はそうしたジャーナリスティックな語を避けて︑︿記憶﹀の︿原体験﹀という語は︑一九七○年代末頃まで盛んに使われた語であして︑後藤は︿記憶﹀と捉えているという対照に注目すべきだろう︒

地体験であり︑引き揚げ体験であるわけですよ︒自分自身とし問題へと話題を転換させているのだが︑それだけの意味ではない︒そ語られているのだが︑次のような五木寛之の発言がある︒て は︑ そ う い う も の を︑ ラ イ フ ワ ー ク と し て 書 き た い と 思 っ

もちろん︑︿原体験﹀に固執しているからと言って︑五木寛之は︑

こには︑植民地体験︑引揚げ体験を小説化するうえで︑両者の意識のます︒ところが︑関係者を含めて千万人近い人間が︑半島や大自己の植民地体験︑引揚げ体験をそのまま小説にしようと考えていたて い る わ け︒こ れ ま で も﹃ 流 れ る 星 は 生 き て い る ﹄と か︑﹃悲

陸を横断して︑日本に引き揚げてきたというものについての形

わけではない︒五木は︑﹁デフォーの﹃疫病流行記﹄みたいな︑あん決定的な違いが表されていると考えるべきだろう︒

象化された文学がないということは︑たいへんな欠落だと思うな調子で書けるといいんだが﹂と発言し︑また︑﹁こんど敗戦後の外劇の三十八度線﹄とか︑いろんな形で︑体験談として出てはいし︑またそんな大義名分と関係なくそいつを書かざるを得ない

いけないと思う︒⁝︵略︶⁝ただ︑﹃半島水滸伝﹄というか︑﹃半島三地の話を書くとすれば︑引き揚げの資料を相当︑膨大に集めなければ五木の発言はまだ続くのだが︑それは省略して︑五木の発言を受け

国志﹄という形で書きたいわけですから︑かなりかかるね﹂とも語っという衝動が︑自分自身の内部にある︒て︑後藤明生は︑﹁そこで︑ちょっと聞きたいんだけれども︑原体験

は︑かなり違うので︑この時点で︑五木にまとまった構想があったわている︒﹃疫病流行記﹄のようなノンフィクション的な書き方と﹃半後藤 忘れるということが︑人間の一つの意識の流れだと思けではないだろう︒ただ︑資料の収集は始めていたことからも︑自己ということと関連して︑記憶の問題があるでしょう﹂と語り︑その後

うんですよ︒忘れるということを前提にして︑意識の流れといの体験を超えた壮大な長編小説を書く構想があったことだけは間違い

島水滸伝﹄や﹃半島三国志﹄の題名から予想される物語的な書き方でうのは成り立っているわけです︒もともとぼくはもの忘れがひない︒それは︑﹁自分自身の内部にある﹂﹁そいつを書かざるを得ないで︑次のように発言している︒

どい方だけれども︑記憶を再生するのは︑いまの現在の意識でという衝動﹂から生じる意思だが︑その﹁衝動﹂は︑引揚げという歴史的事実を﹁形象化された文学﹂として創作するという﹁大義名分﹂

しょう︒
植民地体験︑引揚げ体験を︑五木が︿原体験﹀と捉えているのに対஧山陽女子短期大学紀要38．2017︿原著論文﹀

後藤明生と外地の︿記憶﹀︿集合的記憶﹀との関連からはじめに 後藤明生と五木寛之

丸川 浩

二人は︑同年生まれで︑敗戦時には︑ともに北朝鮮の中学生︵後藤は元山中学︑五木は平壌一中︶だった︒苛酷な引揚げ体験をしている

点も同じで︑後藤明生は︑三十八度線越えの前に父親を亡くしている

し︑五木寛之は︑ソ連軍の進駐後︑平壌の宿舎で母親を亡くしている︒さらに言えば︑引揚げ後︑福岡県の高校︵新制︶を卒業後︑上京して早稲田大学露文科に入り︑マスコミ体験を経て作家になるというコースを歩んだという点に至るまで︑この二人は一致を見せるのだが︑しかし︑作家として外地体験︑引揚げ体験を描くという点では大きな違いを見せる︒その違いは︑端的には︑後藤明生が外地体験︑引揚げ体験を描いた多数の小説を残したのに対して︑五木寛之は︑現在ところで︑外地体験・引揚げ体験を小説にしたか否かという点で︑外地・朝鮮で幼少年・少女期を過ごして︑後年︑作家・詩人となっ︵一九二九〜二○○二︶︑梶山季之︵一九三○〜一九七五︶︑後藤明生

後藤明生と五木寛之は対照的な作家活動を行ったのだが︑ある時期ままで︵おそらく今後も︶そうした小説をほとんど書いていない︵書か︵一九三二年〜一九九九︶︑五木寛之︵一九三二〜︶らを︑すぐに挙では︑外地体験・引揚げ体験の小説化への意欲は︑五木寛之の方が高た日本人文学者は少なくない︒昭和以降生まれの文学者に限っても︑げることができる︒ここに挙げた文学者たちは︑陸軍航空士官学校生

く︑後藤明生の方が低かったと見ることができる︒そのことを明瞭にないだろう︶という事実として表れている︒

徒だった小林勝と内地の学校に進学していた森崎和江を除いて︑敗戦示しているのは︑﹁文学界﹂の一九六九年四月号に掲載された二人の小林勝︵一九二七〜一九七一︶︑森崎和江︵一九二七〜︶︑日 野 啓 三

を朝鮮で迎え︑日本への引揚げを体験している︒彼らは︑帝国の崩壊

対談﹁文学における原体験と方法﹂でによって起った植民地支配からの転落を︑中学生︵旧制︶の時に経験ある︒

験︑ロシア文学のこと︑大学紛争のこと︑マスコミ体験のことなどがこの対談では︑二人の共通体験の確認から始まり︑外地・引揚げ体

朝鮮・ロシア・小説した世代である︒
彼らは︑自らの外地体験をもとにした作品を書き残しているが︑その数という点で︑対照的な作家は︑後藤明生と五木寛之である︒

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第三十八号 平成二十九年

山陽女子短期大学紀要