子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３
名古屋女子大学・瑞穂区役所共催企画

子どもと朝ごはん瑞穂区ナンバー１決定戦！2023 ナンバー1 レシピ「1 歳から食べられるしらす玉ねぎマヨトースト＆野菜たっぷりミルクトマトスープ」
アピールポイント
忙しい朝に、1 歳(離乳食完了期)から大人まで一緒のご飯を食べられるように野菜のレシピを考えました。生野菜だけでなく、ペーストや缶詰などの加工食品も使いながら調理の時間短縮を図りました。

材料（2 人分）

作り方■しらす玉ねぎマヨトースト■しらす玉ねぎマヨトースト

・食パン(6 枚切り)

2枚

①玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。

・しらす干し40g②食パンにマヨネーズを塗る。

・玉ねぎ

1/4 個

③キッチンペーパーで玉ねぎの水気を切り、食パンに玉ねぎ・し・マヨネーズ適量らすをのせる。

■ミルクトマトスープ④上からマヨネーズかけ、トースターで 3～4 分焼く。

・玉ねぎ

1/4 個・大根

2 ㎝(約 75g)

■野菜たっぷりミルクトマトスープ

・小松菜

40g

①玉ねぎ・大根・小松菜・舞茸を粗みじん切りにする。

・舞茸

30g

② ①の野菜をオリーブオイルで炒める。

・コーン缶

40g

③水・トマトペースト・コーンを加え、 弱めの中火で 5 分煮る。

・カゴメトマトペースト

1 袋(18g)④煮立ったら弱火にし、塩・コンソメ・牛乳を入れて味をととのえ

・水200ml

る。

・牛乳

200ml

・コンソメ

小さじ 2・オリーブオイル

大さじ 1・塩 少々

少々

子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３
名古屋女子大学・瑞穂区役所共催企画

子どもと朝ごはん瑞穂区ナンバー１決定戦！2023
瑞穂区政 80 周年賞レシピ「いぶりがっことしめじのトースト」

アピールポイント
いぶりがっこ好きの家族のために作りました。
いぶりがっことチーズの香りが強いので、もやしの他に子どもの苦手な野菜を入れても気にせず食べてくれます。

材料（2 人分）

作り方

食パン

2枚

①ほぐしたしめじと、1 ㎝程に切ったもやしを電子レンジでいぶりがっこ

40g

600W1 分程度加熱する。

しめじ

1/2 株

もやし

40g

②クリームチーズを 0.5 ㎝角に切り、いぶりがっこをみじん切

kiri(クリームチーズ)2個りにする。

マヨネーズ

大1

しょうゆ

小 1/2

③しめじが熱いうちに 2 を混ぜ(クリームチーズが少し溶ける

マーガリン適量くらい)、マヨネーズとしょうゆを加えて混ぜる。

溶けるチーズ

適量

揚げ玉

適量

④マーガリンを塗った食パンに 3 と溶けるチーズをのせ、トー

青のり

適量

スターで 1000W1 分半程度焼く。
⑤お好みで揚げ玉と青のりをかける。

子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３「なんちゃって甘うま親子丼」

アピールポイント
調味料なし！焼き鳥缶のたれで味つけ！
豆腐水切りなし！乾燥しいたけの出汁に！
ガス調理なし！レンジでチンでできあがり！
耐熱ボールのみ！洗い物も時短！
野菜&豆腐&鶏肉&ごはんでバランスバッチリ！

材料（2 人分）

作り方

焼き鳥缶1缶①豆腐を切り、乾燥しいたけと耐熱ボールに入れる。にんじにんじん

1/2 本ん、ほうれん草、梅干はカットしておく（5 分）

ほうれん草

1/3 本

乾燥しいたけ10g②豆腐から水が出て乾燥しいたけに馴染んできたら、きざみ

きざみ揚げ

20g

あげ、焼き鳥缶を入れて、たまごを溶きながら入れる。（2 分）

たまご

1個

梅干

1個

絹ごし豆腐

150g

ごはん

200g(こども茶碗 2 杯)

③ふたをして、レンジで 2 分チンする（2 分）④レンジから取り出して、ほうれん草、にんじん、梅干を入れて 30 秒チンする（1 分）⑤ボールの中身を混ぜて、温めたごはんに盛りつける（3 分）子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３「さわやかあったか朝食パン」
アピールポイント・6 つの食品群全てを使用している事
・レモンを使用していて後味さっぱりしている事・前の日に作っておいて次の日温めなおして食べても美味しい・見た目がおしゃれなので忙しい朝でも気持ちよ
く 1 日が迎えられる・お皿が 2 つしか必要ないので忙しい朝でも洗い物に手間がかからない

材料（2 人分）

作り方

ケチャップ

適量

①ミニトマト、レタス、レモンを洗う

マヨネーズ

適量

②ミニトマトとウインナーを切る

ハム

2枚③ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作る

チーズ

スライス 2 枚④食パンにオーロラソースをぬる

ウインナー

4本

⑤④の上にハム、チーズ、ウインナー、ミニトマトの順でのせ

ミニトマト

6個る

レタス

3 枚程度

⑥⑤をオーブンで 3 分焼く

卵

2個⑦⑥をしている間にレタスをちぎり、レモンを切り、卵が浸るく

塩コショウ

適量

らいまで鍋に水を入れる

レモン

輪切り 5ｍｍ程度 2 枚⑧水を入れた鍋から泡が出てきたのが見えたら、スプーンで食パン

4 枚切 2 枚

水を一定の方向に回し、卵の殻を割って渦の中心に卵を落とし、卵に触れないように先ほどと同じ方向に回す⑨ポーチドエッグが出来たら、もう⑥は終わったと思うので⑥に⑦でちぎったレタスをのせ、その上にポーチドエッグをのせる⑩③で作ったオーロラソースに塩コショウを少々加え、かき混ぜる⑪⑩を⑨にかけ、⑦で切ったレモンをのせる子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３「野菜たっぷりスープ」

アピールポイント長芋のホクホク、オクラとモロヘイヤのネバネバ、レタスのシャキシャキで楽しい食感にトマトの酸味が合います。味付け
もスープの素と塩麹だけなので簡単！
火の通りが早い野菜ばかりなので、忙しい朝にはピッタリのメニューです。

材料（2 人分）

作り方

ズッキーニ

1／2 本

①鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むき→オクラを茹でる→モロ長芋

5 センチ

ヘイヤを茹でるトマト

1ヶモロヘイヤ

1／2 袋②鍋に水 400ml、5 ミリ半月切りのズッキーニと長芋、1 セン

オクラ

2本

チに切ったベーコン、スープの素を入れ 2?3 分煮て塩麹をレタス２枚入れる。

ベーコン

２枚

固形スープの素1個③2 の鍋にモロヘイヤ、トマト、オクラ、レタス(すべてざく切り)

塩麹

大さじ 1を入れ火を止める。

お好みで粉チーズ

適量

子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３「オク天むす」アピールポイント
包丁も火も使わずに簡単にできるので、忙しい朝にぴったり。
電子レンジを使用することにより、オクラの栄養価減少を防ぐとともに時短にもなる。オクラのネバネ
バ効果でペロリと食べられる天むす風おにぎり。
また、えびせんを使用することによりエビの風味を楽しめ、子どももお菓子入りのおにぎりと言うことで喜ぶ。
また、子どもと一緒に作る際は、えびせんを砕く工程を一緒にやると子どもも楽しめる。

材料（2 人分）

作り方

ごはん

240g

①オクラを洗いラップをして、電子レンジで 40 秒加熱し、ハサオクラ４本ミを使って輪切りにする。

かっぱえびせん

20～30 本めんつゆ

大さじ 1～2（お好みで青のり調整）

ごま油

小さじ 1

塩

小さじ 2 分の 1

おにぎり用海苔少々②チャック付き保存袋にえびせんを入れて、手で押して砕く。
③すべての材料をボウルに入れて混ぜる。
④4 等分にしてラップを使っておにぎりを作る。

2枚⑤ 海苔を巻いて完成。子ども用は海苔とえびせんで顔と手を付けてもかわいい。

子育て応援瑞穂区簡単朝食レシピ２０２３「夏野菜を使った彩り朝ごはん」
アピールポイント・短時間で作れ、包丁もあまり使わないので、子どもと一緒に作れる・今が旬である夏野菜（トマト、きゅうり、枝豆）を使用している・トマトときゅうりは体温を下げる効果をもっているので、夏バテ防止になる・きのこは免疫力が向上するので、病気になりにくい
・栄養を考えつつ、見た目も彩りをよくした材料（2 人分）

作り方

枝豆

100g

■枝豆しらすご飯

しらす20g①枝豆を 5 分レンジで温める。

米120g②茶碗に盛り付けたご飯に枝豆としらす、塩を入れて混ぜ合

塩15g

わせる。

水400g

だしの素5g■わかめとしめじとねぎのみそ汁

しめじ

50g

①お湯を沸かして、だしの素を入れる。

合わせみそ

20g

②先にしめじを手でちぎって入れ、次に乾燥わかめを入れ乾燥わかめ

15g

る。

刻みねぎ

20g

③火が通ったら、みそを溶いて、刻みねぎを入れる。

ミニトマト

52g

きゅうり82g■モッツァレラチーズとトマトときゅうりのカプレーゼ

モッツァレラチーズ

128g①きゅうりを半月切りに、ミニトマトは 4 つ切りにする。

オリーブオイル

15g②お皿に盛りつけ、上からオリーブオイルと塩、黒胡椒をふ塩2g

りかける。

黒胡椒

2g