山陽女子短期大学紀要

第 40 号

２０１9

BULLETIN
OF
SANYO WOMEN S COLLGE
No.40

March, 2019

CONTENTS
Originals
Extractive components contained in Blue mussel, Mytilus galloprovincialis………………Mayumi Hirabayasi, Takashi Okazaki and Shouta Tanimoto……………… 1

Note
New method of producing fish sauce with a relatively low salt concentration in a short period………………………………Takashi Okazaki …………………………………………………… 12

Reports of educational and research activities
Papers published in academic journals
Useful Application of Immunostaining to Malignant Pleural Effusion among Lao People inVientiane Capital, Lao PDR, APJCP, 20 (1), 243-248 (2019)………………Soulideth Vilayvong, Kiyomi Hando et al. ……………………………………… 17

Subtypes of Breast Cancer in Lao P.D.R.: A Study in a Limited-Resource Setting, APJCP,
20 (2), 589-594 (2019)………………Thitsamay Luangxay, Siriphone Virachith, Kiyomi Hando et al. …………… 19

Originals
Hideo Kobayashi and the 20th Century Art:Empathy………………Hiroshi Marukawa ………………………………………………………………… 一

山陽女子短期大学紀要
第40号

2019年３月

目次

原著論文
ムール貝のうま味成分とその呈味性………………………平林 眞弓, 岡崎 尚, 谷本 昌太 …………………………………………… 1
ノート
速醸による低塩魚醤の製造試験………………………岡崎 尚 …………………………………………………………………………… 12
教育研究活動報告<学術雑誌掲載論文>
Useful Application of Immunostaining to Malignant Pleural Effusion among Lao People inVientiane Capital, Lao PDR, APJCP,20(1),243-248(2019)………………………Soulideth Vilayvong, Kiyomi Hando et al. ……………………………………… 17
Subtypes of Breast Cancer in Lao P.D.R.:A Study in a Limited−Resource Setting, APJCP, 20(2),589-594(2019)………………………Thitsamay Luangxay, Siriphone Virachith, Kiyomi Hando et al. …………… 19
山陽女子短期大学紀要投稿規程 …………………………………………………………………………… 21
原著論文
小林秀雄と二十世紀美術

感情移入型の芸術享受をめぐって………………………丸川 浩 …………………………………………………………………………… 一

山陽女子短期大学紀要

山陽女子短期大学紀要40．2019〈原著論文〉

ムール貝のうま味成分とその呈味性
平林 眞弓 1），岡崎 尚 1），谷本 昌太 2）1）山陽女子短期大学食物栄養学科，2）県立広島大学大学院総合学術研究科

要 約
広島湾岸で漁獲されたムール貝を用いてそのエキス成分を分析した。うま味のアミノ酸として、グルタミン酸とアスパラギン酸がそれぞれ 94.4mg/100g、53.8mg/100g 含まれていた。甘味のアミノ酸は、アラニン、グリシン、セリンがそれぞれ 135.3mg/100g、125.9mg/100g、109.4mg/100g
含まれていた。苦味アミノ酸は、アルギニンが最も多く 167.7mg/100g 含まれていたが、その他の苦味アミノ酸はうま味・甘味アミノ酸よりも著しく少なかった。イノシン酸はその閾値より少なく、
1.5mg/100g しか含まれていなかったが、AMP は 10.6mg/100g 含まれていた。コハク酸は食品の添加に適量の 33mg/100g 含まれていた。イノシン酸とグアニル酸（1:1）の混合物又はグルタミン
酸をムール貝の煮出しに加えると、何も添加しない場合より有意にうま味が強くなった。したがって、イノシン酸、グアニル酸、グルタミン酸を含む食材とムール貝を組み合わせるとうま味が強くなることが示唆された。

緒 言
広島県は瀬戸内海に面するとともに、多くの島々に囲まれた恵まれた海域があることから、かき、
小イワシなどの水産資源の宝庫である。その中でまだ十分に活用されていない水産資源としてムールがある。ヨーロッパなどではムール貝は料理材料として古くから使われているが、国内では十分に活用されて来なかった。かき養殖現場においてかきの生育阻害を起こすことや火力発電所の排水溝を塞ぐことから、むしろ有害生物として扱われてきた。近年の食の多様化や欧風料理が日本に定着し、飲食店でムール貝を用いた料理が提供されるようになり、東京都中央卸売市場では生鮮ムー
ル貝が安定して出荷されるようになっている 1）。我々はまだ十分に活用されていない水産資源の一つであり今後需要が増えると思われるムールに注目した。
日本で生育しているムール貝は外来種でありヨーロッパイガイ（Mytilus edulis）と考えられていたが、1980 年頃の報告から地中海沿岸に分布するムラサキイガイ（Mytilus galloprovincialis）
が日本沿岸に分布していることが報告された 2）。広島で漁獲されるムラサキイガイも同一種と考え㸫㸫

ムール貝のうま味成分とその呈味性

られ、夏季に出荷の最盛期を迎える。著者らは、日本国内におけるムール貝の味や旬についての報告を検索したところ、季節的な重量変化などの報告がわずかにあるだけで 3‑7）、ムール貝の味やうま味成分について調べられたものは少ない。
そこで、食材としてムール貝のエキス成分に含まれるアミノ酸、ATP 関連物質、有機酸などを測定した。さらにこれらの成分に基づくムール貝の味の特徴を活かした調味方法についても検討したので報告する。

実験方法
１．材料
2018 年 8 月末に広島県廿日市市に面した瀬戸内海で漁獲されたムール貝を、翌日洗浄したものを用いた。無作為に取り出したムール貝 12 個を 4 個ごとに分け、外部液を除いた肉部を細かく刻み分析用の試料を 3 つ調製した。測定は、3 試料から測定した値の平均値および標準偏差で示した。
ムール貝は、貝の長さ（mm）、幅（mm）、重さ（g）およびむき身（g）を測定した。
２．分析方法（１）ATP 関連物質および有機酸の測定：過塩素酸溶液（PCA）による抽出液を用いた 8）。すな
わち試料約 5g に 10%PCA を 10ml 加え、氷で冷却しながら 2 分間ホモゲナイズし、4℃で 20 分間
遠心分離（× 3500rpm）した。抽出液を除き沈殿物に 5%PCA を 10ml 加えて同様に遠心分離によって抽出液を取り出し、先の抽出液と合わせて、水酸化カリウム溶液（10N 及び 1N）で pH6.5 に中和した。生成した沈殿を 4℃で 20 分間遠心分離（× 3500rpm）によって除き、蒸留水を加えて50ml に定容して ‑20℃で保存した。測定時に解凍し、高速液体クロマトグラフィー（HPLC）によって測定した 9）。ATP 関連物質の HPLC の測定条件は次のとおりである。
有機酸の分析はキャピラリー電気泳動装置（G1600 series Ⅱ , Agilent Technologies 社製）による方法に依った 10）。
（２）アミノ酸の測定：スルホサリチル酸（SSA）による抽出液を用いた 11）。すなわち、試料に 10%SSA を 10ml 加え、氷で冷却しながら 2 分間ホモゲナイズし、4℃で 20 分間遠心分離（×3500rpm）した。抽出液を除き沈殿物に 5%SSA を 10ml 加えて同様に遠心分離によって抽出液を取り出した、先の抽出液と合わせて、水酸化ナトリウム溶液（10N 及び 1N）で pH4.0 に中和し、蒸留水を加えて 50ml に定容した。冷凍（‑20℃）で保存し、測定時に解凍して UPLC によってアミノ酸を分析した。分析は、ウォーターズ㈱製（東京）の ACQUITY UPLC®H-Class システムによる誘導体化アミノ酸の分析マニュアルに従って測定した。
（３）その他の測定：アミノ態窒素は、CNS 元素分析装置（エレメンター・ジャパン㈱・横浜市）
を用いて測定した。全窒素、水分、灰分、pH は常法に依った 12）。食塩は灰化後にモール法に依った。

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平林

眞弓，岡崎

尚，谷本

昌太

グリコーゲンは、試料を熱濃水酸化カリウム溶液で抽出し、エタノールで沈殿させたものを 105℃
で 24 時間乾燥してグリコーゲン量とした。試料の生菌数は、一般生菌数の測定法（食品衛生検査
指針Ⅱ）に従い、無菌的に処理した試料 3 点について測定した。
３．官能評価
むき身重量に対して 2 倍の水を加えて 10 分間加熱し、その煮出し液に使用したむき身重量と同量となるように水を加えた。この「Boiled stock」を官能評価用の「ムール貝スープ」とした。
（以
下スープと略す）
このスープに市販の核酸系調味料 IMP：GMP=1：（
1 以下核酸と略す）
を 0.1%（w/w、
以下略す）加えたものを「スープ + 核酸」および市販のグルタミン酸ナトリウム（以下 MSG と略す）を 0.1% 加えたものを「スープ +MSG」とした。なお、スープには特に食塩は加えていないが、食塩濃度は 1.17% であった。
「スープ」、「スープ + 核酸」、「スープ +MSG」の 3 点について、シェッフェの 1 対比較法 13）で行った。パネルは学生、教員および職員の 12 名で 2 回行った。試料はカップに 0.5ml とした。なお、ムール貝「スープ」に含まれるアミノ酸組成についても、前述の方法で
分析した。

結果と考察
１．生物学的特徴
実験に供したムール貝の生物学的特徴は、Table 1 に示した。ムール貝についての報告 5）6）によると、長さ、幅、身入りは、それぞれ 54 〜 77mm、30 〜 36mm、19 〜 34% と報告されている。
本報告で供したムール貝は長さ 54.9 ± 2.6mm、幅 33.3 ± 3.0mm、身入り 34.9 ± 4.6% となっており、報告されている値の範囲にあった。一方、本報告で用いたムール貝は、出荷業者からの聞き取りでは市販サイズとして「小」に属するものであった。一般生菌数（SPC）は、
1.1 × 102 CFU/g であった。海水添加プレート培地の結果では、カキの菌数は 103 〜 104/g と報告されており 14）、培地及び
漁獲時期が異なるが、海水菌数の増える 8 月の漁獲としてムール貝の菌数は比較的少ない。
Table 1 Biometric measurements of mussels
Length (mm)54.92 ± 2.64

Width (mm)33.25 ± 3.0

Whole (g)17.41 ± 4.07

Meat (g)5.95 ± 1.19

Meat yield (%) *34.9 ± 4.6

Microbes (CFU/g)**

1.1 × 102

* Meat weight / whole mussel weight × 100** Standard plate count for 7 days at 20℃

㸫㸫ムール貝のうま味成分とその呈味性

２．むき身の成分的特徴（１）一般成分
ムール貝むき身の成分分析および呈味に関係する主な成分を Table 2 および Table 3 に示した。
ムール貝のエキス態窒素は本報告では 0.540 ± 0.057% であった。これまでの報告ではアサリ、マガキ、ムール貝でそれぞれ 0.42 〜 0.43%、0.31 〜 0.44％、0.52% と報告 5）されており、アサリ、マ
ガキよりいくぶん高い値であった。水分は 79.11 ± 0.30% であり、これまで報告されている、
78.7%
（8
月）
、80.7%（9 月）6）に比べて、ほとんど同じ値であった。全窒素は 1.72 ± 0.05% で、これまで報告されている 1.67%（5 月）1.94%（10 月）7）とほとんど同じ値であった。本報告のムール貝のたんぱく質（8 月）は 10.77 ± 0.34% であり、これまで報告されている 11.6%（8 月）、10.6%（9 月）6）に比べてほとんど同じ値であった。ムール貝のグリコーゲンは 7.34 ± 0.27% であった。本報告の値はこれまでの報告されている 1.25%（5 月）、1.82%（9 月）6）より高く、カキでは 1.3‑5.2%、ハマグリで 1.2%5）に比べても比較的高い結果となった。
Table 2 Extract components contained in mussel
meat
Moisture (%)

79.11 ± 0.30

Extract nitrogen (%)

0.540 ± 0.057

Total nitrogen (%)

1.724 ± 0.054

Protein (%)

10.77 ± 0.34

Extract N / Total N

0.313

Glycogen (%)

7.34 ± 0.27

pH

6.47 ± 0.03

Protein: Total nitrogen × 6.25

Table 3 Taste active components in mussel
meat
mg/100g
IMP

1.47 ± 0.47

AMP

10.6 ± 2.29

Succinic acid32.7 ± 1.6

Malic acid10.4 ± 1.1

Acetic acid

6.1 ± 0.8

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平林

眞弓，岡崎

尚，谷本

昌太

（２）むき身のうま味に関与する成分
ムール貝エキスのうま味に関係する成分を Table 3 に示した。IMP および AMP はそれぞれ 1.47
± 0.47mg/100g と 10.6 ± 2.29mg/100g 含まれていた。IMP の閾値は 25mg/100g と報告 15）されており、この値よりもかなり低い値である。グルタミン酸ナトリウム（MSG）との相乗効果や食塩の存在によって閾値も変わってくると考えられるが、IMP および AMP のムール貝への寄与は評価できなかった。新井 16）はホッキ筋肉およびホタテ貝柱において ATP 関連物質の分解では、IMP は生成しないが AMP からイノシンへ分解が進むとしており、本報告の IMP の含量が少ない
ことに関係があると推察する。一方、AMP は貝類のうま味に関与しているとされているが 17）、その閾値は明確でなくうま味に対する影響は確認できなかった。ムール貝エキスのコハク酸は 32.7
± 1.6mg/100g 含まれていた。貝類に含まれるコハク酸は、ハマグリで 111.5 ± 30.2mg/100g、シジミで 128mg/100g、アサリで 111mg/100g 及び 80mg/100g、ホタテで 14mg/100g と報告 18）‑20）
されている。測定したムール貝の値は、ハマグリ、シジミ、アサリより少なく、ホタテより多い。
その他の酸としてリンゴ酸および酢酸が検出されたが、量的に少ないことおよびうま味に関した報告はなされていない。
（３）アミノ酸の組成
Table 4 にムール貝の遊離アミノ酸の分析結果を示した。90mg/100g 以上含まれる成分は、
Tau、Ser、Gln、Arg、Gly、Glu、Ala で あ っ た。 ま た、20mg/100g 以 下 の 成 分 は、 β -Ala、
Orn、Cys、Met、Val、Ile、Leu、Phe であった。アミノ酸の味についてこれまでに報告 21）されているうま味、甘味、苦味に分けると、うま味（Glu、Asp）、甘味（Gly、Ala、Thr、Ser、Gln、Pro）、苦味（Phe、Tyr、Arg、Ile、Leu、Val、Met、His）となる。それぞれのアミノ酸量を合わせると、うま味：148.2mg/100g、甘味：576.1mg/100g、苦味：302.1mg/100g となる。うま味と甘みのアミノ酸が全体の約 7 割（724.3mg/100g）を占めており、これらのアミノ酸は、
ムール貝のおいしさに関与している可能性がある。一方、苦味のアミノ酸とされている Arg は、
167.7mg/100g 含まれており、苦味に分類したアミノ酸の約 6 割を占めている。Arg はホタテガイ
17）、ズワイガニ 22）に苦味を与えず、むしろ嗜好性を強める役割を担っている。したがってムール

貝の Arg は、含まれる量の多さからもムール貝のおいしさに関与している可能性がある。この点については、ムール貝の味の特性とアミノ酸の関係から研究を継続することにしている。

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ムール貝のうま味成分とその呈味性

Table 4 Amino acids in mussel meat extractand its boiled stock
Meat extract

BoiledAmino acids

mg/100g（SD）

mg/100g

His

31.40（± 4.40）

4.32

Asn

54.79（± 9.17）

3.80

Tau

480.54（± 51.69） 321.54

Ser

109.43（± 16.65） 28.77

Gln

102.14（± 22.93） 6.73

Arg

167.68（± 2.58）

Gly

125.87（± 7.60） 72.46

Asp

53.78（± 6.12）

27.66

Glu

94.43（± 7.46）

31.16

β -Ala13.72（± 4.40）

3.34

Thr

48.14（± 5.09）

4.25

Ala

135.29（± 2.33）

22.78

Pro

55.26（± 4.95）

4.90

Orn

12.26（± 0.67）−

Cys

1.28（± 0.19）

0.69

Lys

76.14（± 6.59）

4.77

Tyr

39.47（± 5.89）

4.96

Met

10.35（± 1.69）

1.82

Val

15.35（± 0.45）

2.06

Ile

11.10（± 0.68）

2.17

Leu

15.10（± 1.26）

2.66

Phe

11.61（± 1.26）

1.55

Total

stock

18.23

1665.11（± 110.49） 571.92* The mussels are not the same as ones used formeat extract.

３．ムール貝煮出しを用いた官能評価
ムール貝の料理は、そのまま蒸して食することや、他の素材と一緒に調理されていることが多い。
これらの料理はムール貝のうま味を生かした素材を組み合わせていると考えられるが、そのおいしさを発現させる素材の組み合わせの根拠は明確でない、そこでムール貝スープにうま味調味料を加えたモデル試験を行った。
ムール貝「Boiled stock」のアミノ酸組成を調べたところ（Table. 4）、むき身の遊離アミノ酸
組成とよく似た結果となったが、Arg、Gln、Asn の減少が著しかった。この「スープ」にうま味
調味料である核酸と MSG を加えてスープの味のうま味の強さとその嗜好性を調べた。結果を Fig.
1 に示す。

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平林

眞弓，岡崎

尚，谷本

昌太

Figure 1 Eﬀect of umami on ﬂavor of mussel stock by sensory evaluation
A; mussel stock + IMP/GMP（1:1）, B; mussel stock + MSG, C; mussel stock* Signiﬁcant diﬀerence among three samples（α = 0.01）** Signiﬁcant diﬀerence between two samples（α = 0.05）

官能評価の結果、「スープ + 核酸」、「スープ +MSG」、「スープ」の間でうま味の強さに有意に差があった（1% 危険率、
以下略す）
。Fig. 1 に示したように味の強さでは、
A「スープ + 核酸」、
B「スープ +MSG」、
C「スープ」の順となった。またこの 3 種間のうま味の強さについて、それぞれ有意差（5%）
が認められたことから、核酸添加の効果は、MSG 添加の効果より強く、MSG 添加の効果は無添加のスープより味を強くしていることが分かった。また、3 種のスープ間で調べた嗜好の官能評価について Fig. 1 の下側に示した。3 種間で嗜好に有意に差が認められた（1%）
。また、「スープ + 核酸」と「スープ」の間で嗜好に有意差があったことから（5%）
、スープに核酸を加えると嗜好が強くなる（おいしくなる）ことが明らかとなった。
官能評価の結果から貝独自の旨味に核酸および MSG を加えることでうま味を強くすることが確認できた。特に、核酸の添加は MSG の添加よりも大きい効果を発揮し、嗜好を強くすると言える。ムール貝に含まれるイノシン酸濃度は 1.47 ± 0.47mg/100g（Table 3）であり、閾値の25mg/100g15）より著しく低くイノシン酸の効果はほとんど期待できない。一方、MSG はスープの中に 31.16mg/100g（Table 4）含まれており、閾値 30mg/100g15）と同程度の低い値であった。山口 23）は MSG とイノシン酸の濃度の和を 50mg/100g としてその比率を変えたときイノシン酸が30~70% のときうま味の強さが最大になるとしている。ムール貝スープの MSG 濃度が低い場合であってもイノシン酸が存在すると相乗効果が期待できることを示しているので、核酸の添加によってうま味が強く感じられたのは（Fig. 1）、相乗効果が影響している可能性がある。水産系のエキ㸫㸫ムール貝のうま味成分とその呈味性

スのうま味は核酸と MSG との相乗効果だけではつくり出せないとされていることから 17）22）、ムール貝に含まれるその他のアミノ酸（Table 4）などもうま味を強くすることに関与している可能性がある。ムール貝にはコハク酸が 32.7 ± 1.6mg/100g（Table 3）含まれており、食品へのコハク酸の適正添加量は 10 〜 30mg/100g24）とされていることからスープの中でうま味形成に関与していると思われる。また、ムール貝スープの MSG 濃度は比較的低いことから、スープに MSG を添加することは、官能評価で示されたようにうま味を強くする効果が期待できる。
Table 5 Combination of food ingredients to enhance umami of mussel stock
Glutamate

Dried kelp、Cheese、Vegetable (Tomato、Oonion 、Asparagu、Broccoli、
Napa cabbage、Spring onion)、Miso、Soy sauce

Inosinate

Flesh (Chicken、Pork、Beef)
Fish and Dried skipjack、Dried sardine、Shrimp)

Guanylate

Mushroom（Dried shiitake mushroom、Dried borchin、Dried morille）

Succinate

Seashore（Blue mussel、Short necked clam、Brackish baby clam、Scallop、Hard clam ）以上のことからムール貝スープには多くの種類のアミノ酸成分およびコハク酸などが含まれるがイノシン酸などの核酸成分はほとんど含まれていない。古くから欧風料理の素材としてムール貝が用いられているのは、ムール貝独特の味に関与しているアミノ酸とコハク酸が含まれており、核酸と MSG の添加によってうま味を強くすることによるところが大きいと思われる（Fig. 1）。著者らが調べたところ、ムール貝の料理では様々な旨味成分の素材が組み合わされており、Table 5 に示したようにムール貝（アミノ酸・コハク酸）＋野菜（グルタミン酸）＋肉類・魚類（イノシン酸）＋きのこ類（グアニン酸）の組み合わせが考えられる。一方、ムール貝を食べる習慣が少ない日本において、本報告で示した核酸や MSG を添加することでムール貝のうま味を強くできることから、和食や中華料理においてもだし素材の組み合わせ（Table 5）
によって料理の提案が可能と思われる。

文 献1）東京都中央卸売市場（http://www.shijou-tokei.metro.tokyo.jp/）、2019.2.15
2）荒川好満、日本近海における海産付着動物の移入について、付着生物研究、2（1）、29-37（1980）.
3）澄川精吾、坂本薫、白石淳、ムラサキイガイにおける身入りの季節的変化、家政学雑誌、36（4）,229-233（1985）.
4）白石淳、坂本薫、澄川精吾、藤井久雄、ムラサキイガイおよびその各部分の一般成分の季節的変化、
家政学雑誌、37（8）, 661-666（1986）.
5）高木一郎、清水亘、水産動物肉に関する研究 -XXXV. 肉成分の季節的変化 . とくに味との関連

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平林

眞弓，岡崎

尚，谷本

昌太

について、日水会誌、Vol.29（1）, 66-70（1963）.
6）Tiziana Bongiorno et al., Seasonal changes in technological and nutritional quality of Mytilus
galloprovincialis from suspended culture in the Gulf of Trieste, Food Chemistry, 173, 355-362（2015）.
7）前重静彦、
米田達雄、
中川禎人、
山下民治、
守本京三、
岡崎尚、
地先水産資源の栄養成分の再評価（水産庁研究部研究課・昭和 63 年度魚介類有効栄養成分利用技術）、p234-275（1988）.
8）中島宣郎、市川恒平、鎌田政喜、藤田栄一郎、5ʼ- リボヌクレオチドの食品化学的研究、農化、
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9）J. M. Ryder, Determination of adenosine triphosphate and its breakdown products in ﬁshmuscle by high-performance liquid chromatography, J. Agric. Food Chem., 33, 678-680（1985）.
10）T. Soga, G. Ross, Simultaneous determination of inorganic anions, organic acids andcarbohydorates by capillary electrophoresis, J. Chromatogr. A, 231-239（1999）.
11）A. Saifer, Comparative study of various extraction methods for the quantitative
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12）新・食品分析法編集委員会編、新・食品分析法（光琳、東京）、p67-77（1996）.
13）古川秀子、おいしさを測る（幸書房、東京）、p55-61（1994）.
14）小川博美、得能弘志、佐々木実己子、カキおよびその養殖環境の微生物叢に関する調査、昭和49 年広島県衛研年報、119-127（1974）.
15）太田静行、うま味調味料の知識（幸書房、東京）、p38-39（1993）.
16）新井健一、水産無脊椎動物筋肉中の酸可溶核酸成分 Ⅰ、北海道大学水産学部研究集報、11（2）、p67-72（1960）.
17）渡辺勝子、藍恵玲、山口勝己、鴻巣章二、ホタテガイエキス成分の呈味上の役割、Nippon
Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 37（6）, 439-445（1990）.
18）鴻巣章二、柴生田正樹、橋本芳郎、貝類の有機酸、とくにコハク酸含量について、栄養と食糧、20、186-189（1967）.
19）Tze-Kuei Chiou,·õ Jen-Fuei Lin, and Chyuan-Yuan Shiau, Hard Clam Meretrix lusoria
During Storage at Diﬀerent Temperatures, Fisheries Science 64（1）, 115-120（1998）.
20）木倉綾子、関根和代、本多弘実、柴沼忠三、貝類の呈味成分について、和洋女子大学紀要、
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21）岸恭一、木戸康博編、タンパク質・アミノ酸の新栄養学、講談社、p13（2007）.
22）武恒子、吉村洋子、大塚一止、各種食品中の呈味成分に関する研究（第 10 報）、ずわいがにの呈味成分について、家政学雑誌 18（4）、209-212（1967）.

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ムール貝のうま味成分とその呈味性

23）S. Yamaguhi, Psychometric studies on the Taste of Monosodium Glutamate, “Glutamic
Acid: Advances in Biochemistry and Physiology”, L.J. Filer et al.（eds.）, p35-54（1979）
Raven Press, New York.
24）太田静行、うま味調味料の知識（幸書房、東京）、p180-181（1993）.

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眞弓，岡崎

尚，谷本

昌太

Extractive components contained in Blue mussel, Mytilus galloprovincialis
Mayumi Hirabayasi1）, Takashi Okazaki1） and Shouta Tanimoto2）

１）Department of Food and Nutrition, Sanyo Womenʼs College２）Graduate school of Comprehensive Scientiﬁc Research, Prefectural University of Hiroshima

Summary
Mussels caught in coastal sea areas around Hiroshima Bay were analyzed to investigate theextractive components of the meat. As for umami amino acids, the mussel meat contained 94.4
mg/100g Glu and 53.8 mg/100g Asp. The sweet amino acids Ala, Gly and Ser were present at
135.3 mg/100g, 125.9 mg/100g and 109.4 mg/100g, respectively. The bitter amino acids Arg
was present at 167.7 mg/100g, but the amount of other bitter amino acids was much lower
than that of umami and sweet amino acids. Inosinic acid in the mussel meat was present
at only 1.5 mg/100g, which is less than the threshold value, but AMP was present at 10.6
mg/100g. Succinate was present at 32.7 mg/100g, which is within the acceptable range forfoods. When a mixture of inosinate and guanylate, or glutamate was added to the stock, theumami taste was more enhanced than the stock without any additions signiﬁcantly. Thus, it
was suggested that mussels combined with food materials containing inosinate, guanylate and/or glutamate have enhanced umami taste.

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要40．2019〈ノート〉

速醸による低塩魚醤の製造試験
岡崎 尚
食物栄養学科

要 約「低塩分」、「くせのない匂い」、「強いうま味」を持つ魚醤「かけ醤油」を開発するために、カタクチイワシを原料として特許情報に従って低塩魚醤を速醸により製造し、その品質を検証した。その結果、食塩添加量 10%、自己消化温度 53℃の組合せにより、腐敗を抑制しながら低塩魚醤を製造できた。製造した魚醤はアミノ酸を豊富に含んでいたが、うま味を強くするためにさらなる改良が必要であった。

緒 言
日本で製造される魚醤として東北地方の「ショッツル（塩魚汁）」や北陸地方の「イシル（魚汁）」
が古くから知られているが、全国的には大豆醤油が調味料として根付いている。一方、東南アジア
ではタイの「ナンプラー」やベトナムの「ニョクマム」などの魚醤が広く使われており、日本の大豆醤油とは異なる食文化をなしている 1）。日本に魚醤が定着していない理由は、独特の強い臭いや塩分の高さが現在の日本人の食習慣に合わないためと言われている 2）。
魚醤は、微生物による腐敗を防止するため塩分濃度を高くしているが、高濃度の食塩は魚の自己消化を阻害するため、発酵・熟成に 1 年以上を要する。その結果、魚醤は独特の風味を持つようになり、おいしさの指標となる窒素濃度が 2.0% 以上と高く、その呈味力が優れている。そのため現在多くの加工食品やスナック菓子の調味に使われている 2）。1990 年代以降は国内でも多くの地域で魚醤が開発されてきたが 3）4）、調味料としては定着していない。
近年、大豆醤油に様々な調味料を配合して「うま味」や「こく味」を増強した「だし醤油」の販売が増えている。また、特別な醤油として「さしみ」、「漬物」や「卵ご飯」などに直接かける「かけ醤油」の需要も増えている。そこで著者は、魚醤の呈味力を生かすことにより、原料が持つ呈味力を生かした「かけ魚醤」の開発を最終目標とした。優れた製品とするために解決しなければいけない課題として低塩化、旨味の増強、独特の風味の抑制の３つがある。今回の報告では魚醤の低塩化を目標とした発酵方法を、特許公開されている速醸方法 5）を参考にして製造し、品質の検証を行った。

㸫  㸫

岡崎尚

１ 実験方法（１）原材料2018 年 8 月に瀬戸内海で漁獲された鮮魚のカタクチイワシ（一尾当たり平均 9.91g ± 1.22g）を購入し、実験に供した。
（２）製造方法
報告されている魚醤の製造方法を参考にして魚醤を製造した 5）。すなわち、生カタクチイワシ
1400g に食塩 155g（10%）を加えて 53℃で 10 日間自己消化を行い、その後 80℃で 30 分間熱処理をした。10℃で 9 日間静置して、魚油、骨・鱗などの未分解物、析出物を粗ろ過後、20 分間遠心
分離
（× 3500rpm）を行った。さらに 1 週間 5℃で静置後、珪藻土で吸引ろ過して低塩魚醤油とした。
（３）分析方法
アミノ酸分析は試料の約 5g を 10ml のスルホサリチル酸（SSA と略す）10% で抽出し 6） 、遠心
分離 3500rpm で 20 分間処理した上清を分取した。再び 5%SSA で同様に操作して得た上清と先の上清を合わせて水酸化ナトリウム溶液（5N、１N）で pH4.0 に調整し、50ml に定容した。この抽出液を測定時に解凍して UPLC によってアミノ酸分析を行った。分析は , ウォーターズ㈱製（東京）の ACQUITY UPLC®H-Class システムによる誘導体化アミノ酸の分析マニュアルに従って測定した。
（４）その他の測定
アミノ態窒素は、SSA 抽出液を CNS 元素分析装置（エレメンター・ジャパン㈱・横浜市）を用いて測定した。全窒素、水分、灰分、pH は常法によった 7）。たんぱく質は窒素量に 6.25 を乗じて算出した。食塩は灰化後モール法によって定量した。

２ 結果と考察（１）低塩魚醤の品質公開されている魚醤の速醸方法によると、食塩の添加量を 7 〜 15w/w% とし、自己消化の温度を 45 〜 60℃に保持することで、7 日間で腐敗を抑制しながら熟成を進めることができるとしている 5）。著者はこの報告を検証するため、塩分を原料魚の 10% とし 53℃で 10 日間自己消化を進めた。
発酵中途で臭いやガスの発生を観察したが、異常は認められなかった。製造した魚醤の分析値をTable 1 に示した。魚醤の窒素濃度は 1.4% であり、市販の魚醤の値 1.4-3.27 と比べて低い値であった 2）。食塩の濃度は 9.97% であり、市販されてる魚醤の食塩濃度 16.3-27.6% に比べて 2）、約半分程度の低塩となった。pH については市販品とほとんど同じ値の 5.68 であった。
試作した減塩魚醤の水分活性を測定したところ、0.872 であった。水分活性 0.90 以下の食品は低温殺菌によって常温流通が可能である。そこで、試作した低塩魚醤を 80℃で 30 分間加熱殺菌して㸫  㸫

速醸による低塩魚醤の製造試験

保存試験を行ったところ、3 か月間腐敗は認められなかった。
以上の結果から、1.4㎏規模の実験ではあるが、原料に対して 10% の食塩添加と 53℃の組合せによる 10 日間で発酵によって、臭い、ガスの発生および味の劣化は認められず、低塩魚醤を短期間に得ることができた。また、低温殺菌することによって常温流通の可能性が示唆された。

Table 1 Analysis values of sardine meat and its autolyzed extract
Items

Sardine Meat

Autolyzed extract with
10% NaCl

Moisture (%)

76.8

70.6

Ash (%)

3.26

10.93

NaCl (%)

0.41

9.97

Total Nitrogen (%)

2.98

1.45

pH

6.43

5.65

Water Activity

‑

0.872

（２）低塩魚醤のアミノ酸組成
原料のカタクチイワシのエキスおよび低塩魚醤の遊離アミノ酸組成を表 2 に示した。全遊離ア
ミノ酸量は、それぞれ 954mg/100g と 4,307mg/g となった。カタクチイワシの自己消化によって、遊離アミノ酸量は約 4.5 倍に増えた。低塩（16.7%）で速醸（40℃、93 日）によるイワシ魚醤の遊離アミノ酸は、多い順に Lys が 1035mg%、Ala、Glu がそれぞれ 782mg%、747mg%、Arg が663mg%、Val、Leu などが多く含まれていることが報告されている 8）。本報告では、多い順に Glu（581mg/100g）、Leu（426）、Lys（438）、Asp（343）、Ala（332）、Val（298）となった。特にうま味を呈するアミノ酸の Glu が最も多く含まれていた。
Glu、Asp がそれぞれ自己消化前の含量の 14.3、15.6 倍に増えている一方、苦味を呈するアミノ酸の Val、Leu、Ile、Met は 12 〜 14 倍に増えた。甘味を呈するアミノ酸の Gly、Ala、Thr、Pro、Ser は、5 〜 11 倍に増えた。自己消化前に比べてうま味および苦味を呈するアミノ酸の増加
率は高くなったが、甘味を呈するアミノ酸の増加率はそれほど高くなかった。今回製造したカタク
チイワシ魚醤は、従来からある魚醤に比べて臭いが特に異なっていた。製造過程で魚油が除去されること、高温で熟成するため匂い成分が揮発しやすいこと、加温と食塩添加の組合せによって微生物由来の匂い発生が抑えられていることなどによって、従来の魚醤のような独特の臭いが抑えられている可能性がある。今後は魚醤としての特性を発揮させるために、うま味を強くするための工夫を行い、「かけ魚醤」として最適化する必要がある。

㸫  㸫

岡崎

尚Table 2 Free amino acids of sardine meat and its extract autolyzed
with 10% salt
Amino acids
His
Tau
Ser
Gln
Arg+Can
Gly
Ans
Asp
Glu+Cit
Thr
Ala
Pro
Cys
Lys
Tyr
Met
Val
Ile
Leu
Phe
Total

Autolysis
Meat extract
mg/100g
209.2
296.8
92.4
223.4
221.1
22.9
0.0
16.7
146.7
29.8
133.5
25.3
27.4
12.5
343.0
22.0
581.3
40.6
228.6
20.5
331.6
66.0
140.9
19.1
35.3
3.9
437.7
33.1
40.2
19.3
155.1
11.6
298.2
24.2
261.9
18.3
425.9
32.6
197.0
16.2
4307.0954.5

文 献1）柳田藤治、古くて新しい調味料 “ 魚醤 ”、食品工業、39、5.3、19-23（1996）.
2）片平寛、発酵調味料「醤シリーズ」、New Food Industry 40（3）、24-31（1998）.
3）道畠俊英、能登の魚醤油（イシル）の成分と機能性、Foods Food Ingredients J. Japan. 208（9）、683-692（2003）.
4）三枝弘育、タイ、ベトナム、カンボジアおよび日本で製造された魚醤油の成分比較、東京都立
食品技術センター研究報告、9、33-43（2000）.
5）特開 2015-223178「魚醤の製造方法」
6）A. Saifer、Comparative study of various extraction methods for the quantitative
determination of free amino acids from brain tissue、Anal. Biochem.、40、412-423（1971）.
7）新・食品分析法編集委員会編、新・食品分析法（光琳、東京）、p.67-77（1996）.
8）道畠俊英、佐渡康夫、矢野俊博、榎本俊樹、イシル（魚醤油）の遊離アミノ酸、オリゴペプチド、
有機酸、核酸関連物質、日本食品工学会誌、47（3）、241-248（2000）.

㸫  㸫

速醸による低塩魚醤の製造試験

New method of producing ﬁsh sauce with a relatively low salt concentration in ashort period
Takashi Okazaki

Department of Food and Nutrition, Sanyo Womenʼs College

Summary
In order to achieve a new type of ﬁsh sauce low in salt, rich in umami and with reduced
odor, we developed a new method of producing fish sauce. In reference to the patent
information about fish sauce production in a short period, we produced a fish sauce fromsardines in combination with 10%NaCl. The digestion temperature was 53ºC and spoilage wasinhibited. The ﬁsh sauce we produced possessed the characteristics of rich amino acids andlow salt, but further improvements are needed to enhance umami.

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要40．2019〈学会誌掲載論文要旨〉
DOI:10.31557/APJCP.2019.20.1.243

Useful Application of Immunostaining to Malignant PleuralEﬀusion among Lao People in Vientiane Capital, Lao PDR

Soulideth Vilayvong1, Kiyomi Hando2, Masaki Sekine3, Thitsamay Luangxay1, Phetsamone
Arounlangsy4, Pheangvilay Xaysomphet4, Phetlammone Xayaphet4, Hatthakone Thavisouk5,
Yurie Soejima5, Masanobu Kitagawa1, Motoji Sawabe5*

1Department of Comprehensive Pathology, 3Department of Pathology, Medical Hospital,

5

Department of Molecular Pathology, Graduate School of Medical and Dental Sciences, Tokyo

Medical and Dental University, Tokyo, 2Department of Clinical Laboratory Sciences, Sanyo
Women's College, Hiroshima, Japan, 4Department of Pathology, Faculty of Medicine, University
of Health Care Sciences, Vientiane Capital, Lao PDR, Laos. *For Correspondence: m.sawabe.
mp@tmd.ac.jp

Asian Paciﬁc Journal of Cancer Prevention, 20（1）, 243-248【Abstract】
Background: Pathology and laboratory medicine（PALM）services are limited in lowresource countries, such as Lao PDR. Patients with malignant pleural eﬀusion（MPE）are notproperly diagnosed and treated in these situations. The purpose of this study is to confirm
the usefulness of immunocytochemistry in MPE to identify the histological type and probableprimary site of cancer of MPE and to discuss its usefulness in low-resource countries, such
as Laos. Methods: We retrospectively reviewed glass slides of pleural effusion sent to the
Department of Pathology at the University of Health Sciences from the central hospitals
for cytological screening from January 2012 to December 2016. The cytological review, celltransfer and immunocytochemical staining were performed at Tokyo Medical and Dental
University. Among 81 cases of MPE from Laos, 66 cases of malignant tumors that contained
enough tumor cells were included in this study, and the slides were screened with 14 primary㸫  㸫

Useful Application of Immunostaining to Malignant Pleural Eﬀusion among Lao People in Vientiane Capital, Lao PDR

antibodies to classify the histological type and identify the probable primary site of carcinoma.
Results: Among the 66 cases, 34 cases（52%）were of female patients, and 32 cases（48%）wereof male patients. The patientsʼ ages ranged from 28 to 88 years with an average of 58 years.
The immunocytochemical study identified 32 cases（49%）of primary lung adenocarcinoma,
two cases（3%）of malignant mesothelioma, one case（1.5%）of breast/gynecological carcinoma,
one case（1.5%）of T cell lymphoma, and one case（1.5%）of B cell lymphoma. Twenty-ninecases（43.5%）were classified as carcinoma not otherwise specified. Pulmonary small cell
carcinoma/squamous cell carcinoma and metastatic colon, prostate, and liver carcinoma were
not identiﬁed among the cases. Conclusions: Immunocytochemistry is a useful ancillary methodin MPE diagnostics. This method could be applied in the pathological laboratories in low- or
middle-resource countries, such as Laos.

Keywords: Malignant pleural eﬀusion- immunocytochemistry- cytological cell transfer- health㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要40．2019〈学会誌掲載論文要旨〉
DOI: 10.31557/APJCP.2019.20.2.589

Subtypes of Breast Cancer in Lao P.D.R.: A Study in a LimitedResource Setting

Thitsamay Luangxay1,2, Siriphone Virachith3, Kiyomi Hando4, Soulideth
Vilayvong1,5, Phaengvilay Xaysomphet5, Phetsamone Arounlangsy2, Keokedthong
Phongsavan6, Makiko Naka Mieno7, Naoko Honma8, Masanobu Kitagawa1, Motoji Sawabe9*1Department of Comprehensive Pathology, Graduate School of Medical and Dental Sciences,9

Department of Molecular Pathology, 3Department of Microbiology and Immunology, Graduate

School of Health Care Sciences, Tokyo Medical and Dental University（TMDU）, 8Departmentof Pathology, School of Medicine, Toho University, Tokyo, 4Department of Clinical Laboratory
Sciences, Sanyo Women's College, Hiroshima, 7Center for Information, Jichi Medical University,
Shimotsuke, Japan,2Cancer Center, Mittaphab Hospital, 5Department of Pathology, University of
Health Sciences, 6Department of Gynecology-Obstetrics, Setthathirath Hospital, Vientiane, Laos.
*For Correspondence: m.sawabe.mp@tmd.ac.jp

Asian Paciﬁc Journal of Cancer Prevention, 20（2）, 589-594【Abstract】
Aim: The purpose of this study is to evaluate the prevalence of the immunohistochemical
subtypes of breast cancer among Lao women by using immunohistochemistry（according to
the St. Gallen 2017 guidelines）and to study their correlation to clinicopathological featuresin order to help guide better treatment plans for patients. Materials and methods: Formalinﬁxed and paraﬃn embedded tissue blocks of 76 cases of primary invasive breast cancer wereretrieved from the University of Health Sciences, Vientiane, Lao PDR, from 2013 to 2016.
Patientsʼ information and previous histological reports were reviewed. Immunohistochemistry
was done using antibodies against estrogen receptor（ER）, progesterone receptor（PR）,
human epidermal growth factor receptor 2（HER2/neu）and Ki-67（MIB-1）. Results: The㸫  㸫

Subtypes of Breast Cancer in Lao P.D.R.: A Study in a Limited-Resource Setting

mean age of the patients was 49 years, and the major histologic type was invasive ductal
carcinoma, NOS（90.7%）. The proportion of each subtype was hormone receptor-positive andHER2-negative, 44.7%; hormone receptor-positive and HER2-positive, 3.9%; hormone receptornegative and HER2-positive, 13.2%; and triple-negative, 38.2%. ER was positive in 40.8% of thecases, while PR was positive in 47.4%. More than half of the cases were poorly diﬀerentiatedcancer（65.8%）, followed by moderately differentiated（34.2%）. Tumors presented with
pT2（60.5%）, followed by pT3（25.0%）and pT4（7.9%）. Conclusion: Breast cancer among
Lao women is characterized by a large percentage of the triple-negative subtype that isless susceptible to hormonal treatments. The empirical treatment with tamoxifen should
be reconsidered since it would be less effective to these patients. More importantly, basic
pathology services should be the ﬁrst requirement in Lao PDR in order to provide adequate
care.

Keywords: Breast cancer- low-resources countries- immunohistochemistry- histological typeestrogen receptor

㸫  㸫

山陽女子短期大学紀要投稿規定
１ 執筆者は原則として本学教職員とする。ただし紀要委員会において認められた者はこの限りでない。
２ 原稿は他の出版物に発表されていない原著に限る。
３ 原稿は紀要委員会に提出するものとする。
４ 本紀要は年１回刊行する。ただし別冊を時宜に応じて刊行することがある。
５ 原稿内容の種類は論文・総説・資料・研究ノートとする。
６ 執筆予定者には紀要委員会から執筆要項を記載したフォーマットを渡し、執筆者はそれに則って記述する。
７ 紀要には上記の論文以外に、教育・研究活動報告の頁を設け、学会発表の要旨および本学主催学術集会の報告など学術に関するもの、また、教育活動の報告についても紀要委員会の議を経て掲載する。
８ 校正は原則として執筆者が行うものとする。ミスが発覚した場合以外は、校正中、原稿の改変、追加を行ってはならない。
９ 別刷りは１論文につき30部以内は無償とする。

附 則
この規定は平成23年４月１日から施行する。
附 則
この規定は平成24年４月１日から施行する。
附 則
この規定は平成25年４月１日から施行する。

㸫  㸫

編 集 委 員
石永 正隆（編集委員長）
岡崎 尚
多尾 綾音
藤井 仁人
浦崎 順子

山陽女子短期大学紀要

第40号

平成31年３月31日発行
編 集 者

山陽女子短期大学紀要委員

発 行 者

山 陽 女 子 短 期 大 学〒738−0003 広島県廿日市市佐方本町1-1
電

印 刷 所

話

０８２９−３２−０９０９

株式会社インパルスコーポレーション〒731−0141 広島市安佐南区相田1丁目16-27

ヴィスムを﹁飛躍台﹂にして展開して行ったというのが︑美は︑ゴーガン︑ゴッホ︑セザンヌを源流として︑プリミティ

識されるべきだろう︒

れていることを考えると︑﹁白樺﹂派の影響力の強さは︑再認

れらの画家たちは︑現在に至るまで︑一般の日本人にも好ま︵ ︶武 者 小 路 実 篤﹁ 太 平 洋 上 日 記 ﹂︵﹃湖畔の画商﹄︿ 甲 鳥 書 林︑
一九四○年六月﹀所収︶︵ ︶武者小路実篤﹁アメリカで見た画から﹂︵﹃湖畔の画商﹄所収︶︵ ︶﹃武者小路実篤全集 第十三巻﹄︵小学館︑一九八九年一二月︶の﹁美術雑感︵二︶﹂は︑﹁戦後の﹁向日葵﹂﹁ 座右宝 ﹂
﹁心﹂﹁この道﹂など武者小路自身が編集推進を行ったり︑またきわめて縁の深かった諸雑誌群より﹁美術﹂に関する発言を主として集めた﹂ものであり︑﹁芸術新潮﹂などに掲げられた﹁美術﹂に関する発言﹂︵﹁解題﹂︶なども収められている︒︵ ︶西洋の画家以外でも︑小林秀雄が取り上げた雪舟︑宗達︑鉄斎︑梅原龍三郎︑奥村土牛などの日本の画家については︑武者小路実篤もしばしば書いている︒また︑晩年の小林秀雄が親しんでいたルオーについては︑武者小路には著作もある︒
美術受容ということでは︑小林秀雄が﹁白樺﹂派の圏内であ浩

ることは明らかである︒印象派︑ポスト印象派も含めて︑こ丸川

路実篤の引用は︑﹃ 武者小路実篤全集 ﹄︵小学館︑一九八七年〜

雄全集﹄︵ 新 潮 社︑二 ○ ○ 一 年 〜 二 ○ ○ 二 年 ︶に 拠 り︑武 者 小※ 小林秀雄の引用は︑対談︑座談会を除いて︑第五次﹃小林秀22

一九九一年︶に拠った︒︵人間生活学科︶୍஑︵ ︶饗庭孝男﹃小林秀雄とその時代﹄︵文芸春秋︑一九八六年五月︶

術史の常識らしいのである︒︵ ︶田中英道﹁﹁偶像崇拝﹂の遍歴﹂︵﹃小林秀雄を︿読む﹀﹄︿現代︵ ︶中山公男前掲論文

企画室︑一九八一年五月﹀所収︶

16

18 17

20 19

21

小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱︵９︶中山将﹁リップス﹂︵今道友信編﹃西洋美学のエッセンス 西洋美学理論の歴史と展開﹄︿ぺりかん社︑一九八七年四月﹀所
収︶︵ ︶中山公男﹁批評と沈黙﹂︵﹁ユリイカ﹂
︑一九七四年一○月︶︵ ︶白洲正子﹁﹁美﹂を見る眼﹂︵﹁新潮﹂臨時増刊︑一九八三年四月︶︵ ︶ヴォリンゲル著・草薙正夫訳﹃抽象と感情移入︱東洋芸術と西洋芸術︱﹄︵岩波文庫︶が出版されたのは︑小林秀雄がヨー
ロッパ︑エジプト旅行から帰国した後の一九五三年九月であるが︑一九五五年四月に掲載された河上徹太郎との対談﹁美の行脚﹂で語られるピラミッド理解にはヴォリンガーの影︵ ︶少 な く と も﹃ 抽 象 と 感 情 移 入 ﹄ の 時 点 で︑ ヴ ォ リ ン ガ ー には︑二十世紀絵画が射程に入っていたわけではないし︑小田部胤久が︑﹁ゴシックと表現主義の邂逅︱ヴォリンガーによる﹁ヨーロッパ中心主義﹂芸術史の批判とその行方︱﹂︵﹁ 美学

藝術学研究﹂
︑二○○三年三月︶で指摘するように︑﹁﹁感情移入﹂型の芸術から﹁抽象﹂型の芸術への移行﹂の可能性は否定されている︒しかし︑よく知られているように︑﹃抽象と感情移入﹄が︑ドイツ表現主義やカンディンスキーに与えた影響などを考慮すれば︑ヴォリンガーの理論から二十世紀美術への示唆を読み取る余地はあったと考えてよいだろう︒︵ ︶後の時代の論考であるが︑例えば︑ヴォリンガーの訳者でもある土肥美夫は︑﹁抽象の前提と発生︱絵画の存立をめぐるたたかい︱﹂︵﹃講座・ 世紀の芸術３ 芸術の革命﹄︵岩波書店︑のである﹂と指摘している︒つまり︑二十世紀革新絵画運動

う飛躍台を共通にもち︑対立しながらも︑触発し合っていた

ると考えられているが︑双方とも︑プリミティヴィスムといリズムのほうはゴーガンやファン・ゴッホの系統を引いていつうジオメトリズムのほうはセザンヌの影響を受け︑バーバ

蛮︑原始主義︶﹂は︑﹁前世紀末から生れた双生児であり︑ふ

学主義︶﹂ と 野 獣 派 や ド イ ツ 表 現 主 義 の﹁ バ ー バ リ ズ ム︵ 野一九八九年一一月︶の中で︑﹁立体派のジオメトリズム︵幾何20

響がなく︑一九六一年一二月に発表された﹁ピラミッドⅡ ﹂︵﹃世界美術大系２ エジプト美術﹄の序文︶で語られているピラミッド理解にはヴォリンガーが踏まえられていることから︑小林秀雄がヴォリンガーの﹃抽象と感情移入﹄を読んだのは︑一九五五年後半のことではないかと推測される︒つまり︑小林は︑﹃近代絵画﹄の連載途中に︑ヴォリンガーを読んだということになる︒︵ ︶ロバート・ゴールドウォーター著・日向あき子訳﹃二十世紀美術におけるプリミティヴィズム﹄︵岩崎美術社︑一九七一年六月︶など︒原著初版は一九三八年刊︑再版は一九六七年刊︒

14

15

11 10

12

13

୍ඵ

林秀雄の﹁絵画論﹂という﹁一つの事件﹂から解放されることではな

限定することで終わってしまうだろう︒今︑私たちに必要なのは︑小芸術享受の呪縛に閉じ込められることであって︑それは︑芸術享受を

林秀雄の﹁絵画論﹂が﹁一つの事件﹂となることは︑感情移入によるばならぬ﹂と締めくくっている︒しかし︑果たしてそうだろうか︒小そ︑小林秀雄の絵画論そのものが︑読者にとって一つの事件とならね

でいくことができた﹂と︑小林秀雄の感動絶対主義を賞賛し︑﹁今こんでしまう小林秀雄だからこそ︑その感激と烈しさのうちに︑遠くまる︒つまり︑若年の小林秀雄に美術に対する関心があったと﹁﹃白樺﹄派に発した美術趣味﹂が関係していると推測してい﹁ 小 林 秀 雄 が 戦 争 末 期 か ら 美 術 鑑 賞 に 入 っ て 行 っ た こ と ﹂もとを指摘し︑その例として小林秀雄︵と宮本百合子︶を挙げ︑理解を大正以後の﹁教養﹂に不可欠の要素として加えた﹂こる興味と関心を知識人の間に高め︑美術に対するあたらしいとして︑その第二点に﹁西洋美術︑ひいては美術一般に対す鑑賞が︑﹁その後の日本文化にさまざまな痕跡を残している﹂月︶の中で︑﹁白樺﹂派同人たちの複製版画による西洋美術の୍୐

いだろうか︒

樺 ﹂派 の も た ら し た 西 洋 美 術 鑑 賞 と 理 解 の 影 響 が 大 き か っ た

す れ ば︑ 当 時 の 青 年 た ち の 多 く が そ う で あ っ た よ う に︑
﹁白
︹注︺に違いないのである︒

月︑三月︑一九七三年二月︶︒後に﹃日本近代の美意識﹄︵青︵６︶高階秀爾﹁﹃ 白 樺 ﹄と 近 代 美 術 ﹂︵﹁ 季刊芸術 ﹂︑一 九 七 二 年 二学﹂︑一九七一年五月︶︵５︶匠 秀 夫﹁ 大 正 文 学 と 美 術 と の 関 連 に つ い て ﹂︵﹁日本近代文︵１︶岡田隆彦﹁西欧美術への視角 絵画を語らず精神を語る﹂︵﹁国

解釈と教材の研

文学 解釈と教材の研究﹂
︑一九七六年一○月︶︵２︶東 野 芳 明﹁ 小 林 秀 雄 と ピ カ ソ ﹂
︵
﹁国文学
究﹂
︑一九八○年二月︶︵３︶竹内洋﹃教養派知識人の運命 阿部次郎とその時代﹄︵筑摩選

土社︑一九七八年三月︶に収録︵７︶﹃阿部次郎全集 第三巻﹄
︵角川書店︑一九六一年七月︶

書︑二○一八年九月︶によると︑岩波書店が刊行した哲学叢書の版数でみる売れ行きランキング︵大正一一年一月︶で︑

志賀直哉﹄︵ 角 川 書 店︑

︵８︶大 岡 信﹁ 志 賀 直 哉 の 美 意 識 ﹂︵﹁芸術新潮﹂
︑一九七二年二一九八一年五月︶に収録

月︶︑ 後 に︑﹃鑑賞日本近代文学⑦﹃倫理学の根本問題﹄
︑﹃美学﹄ともに五位に挙がっていて︑その時点で︑二十五版となっている︒

浩︵４︶本 多 秋 五 は︑﹃
﹁ 白樺 ﹂派の文学 ﹄︵ 新 潮 文 庫︑ 一 九 六 ○ 年 九丸川小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱術受容は︑基本的に︑﹁白樺﹂派︵端的には武者小路実篤︶の圏内とた﹂と書いている︒また︑すでに触れた︑別の箇所では︑﹁絵画の変触れたように︑﹁感動﹂と﹁書く﹂ことの間に距離を意識しているた

した絵や画家をためらわずに文章にしたのに対して︑小林は︑すでにある︒つまり︑武者小路が︑少しでも﹁感動﹂したり﹁感心﹂したり

批評の質の差も︑美術の受容︑享受の問題とも深く関わっているのでの徹底さ﹂︵饗庭孝男︶において差は歴然としている︒しかし︑このていない武者小路実篤と小林秀雄とでは︑﹁自己認識の執拗さ︑懐疑とになれば︑ほとんどの美術論が紹介文︵極めて主観的な︶の域を出ているのであって︑批評の質は問題にしていない︒批評の質と言うこ言うまでもないことだが︑ここでは︑美術の受容の範囲を問題にし新芸術が︑等しく︑享受者の感情移入を拒絶する方向に向かったことる︒このことは︑小林秀雄に限ったことではない︒二十世紀以降の革情移入による芸術享受の呪縛には根強いものがあるということでもあ術の世界に踏み込むことはなかった︑と言えるだろう︒それだけ︑感芸術に至った必然性にまでは辿り得たが︑ピカソとともに二十世紀美歩い﹂た小林秀雄は︑ヴォリンガーを介在して︑二十世紀美術が抽象受の問題から見れば︑セザンヌとともに︑﹁感情移入の道を果てまでん︑これは芸術創造の側のことであるが︑これを︑小林秀雄の芸術享

ザンヌとピカソの連続と断絶を︑常に意識しているのである︒もちろ

ヌと︑﹁踏み止まらなかつた﹂ピカソを対比させている︒小林は︑セ革に関する強い予感﹂を持ちながら︑そこに﹁踏み止ま﹂ったセザン

めに︑自ずと言及する絵や画家は限定されるのである︒したがって︑は︑感情移入による享受の根強さを︑逆に物語っていると言うべきだ

言ってよく︑受容の範囲は︑それよりも狭かったと言えるだろう︒

小林が﹁感動﹂を﹁書く﹂ときには︑極端になると︑ゴッホの﹁烏のろう︒

が︑感情移入の強度において優っていたと言えるだろう︒の﹁感動﹂を魅力的に語ることの出来た批評家であったことは間違いない︒それは︑現在に至るまで︑例えば︑﹁小林秀雄 美を見つめ続

けた巨人﹂という﹁芸術新潮﹂︵二○一三年二月号︶の特集タイトル

小林秀雄は︑﹁ピカソ﹂の中で︑セザンヌが﹁感情移入の道を果て

ボオと出会って叩きのめされたり︑ゴッホの複製画の前でしゃがみ込ている﹁絵画を事件の方へ取り戻すこと﹂で︑茂木健一郎は︑﹁ランに示されるような小林秀雄賛美にもつながっている︒同号に掲載されまで歩い﹂て︑その体験の中で﹁抽象的なるもの﹂が﹁自ら姿を現しおわりに小林秀雄が︑感情移入による芸術享受の﹁果て﹂まで到達し︑そゐる麦畑﹂の場合のように︑極めて強烈な﹁事件﹂として書かれるこ21とになるのである︒ある意味では︑武者小路実篤よりも小林秀雄の方

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୍භ

入が可能だろう︒絵画鑑賞者としての小林秀雄にとっては︑ピカソはとも発言している︒﹁青の時代﹂のピカソの絵ならば︑十分に感情移な青の時代から来たに違いないと思うのだよ︒あのリアリズムから﹂に惹かれる﹂と語り︑その後の﹁仕事﹂の﹁エネルギー﹂は︑﹁みんとの対談﹁ピカソ以後﹂では︑小林は︑﹁やはり青の時代の絵に非常あるのは﹁青の時代﹂の絵にあったと考えてよく︑例えば︑吉川逸治

していることからも明らかだろう︒また︑小林のピカソ理解の根底にがあったと言えるのではないだろうか︒

摘したいだけである︒そこには︑やはり感情移入型の芸術享受の限界

受では︑ピカソの絵画の享受も同じところに落ち着くということを指ピカソ理解が同レベルだったと言うつもりはない︒感情移入による享以後のピカソは理解不能だったのだろう︒武者小路実篤と小林秀雄のとっても︑ピカソはやはり﹁青の時代﹂までで︑おそらくキュビスム

ゐるのだらうとふと思つた﹂と別種の感想も記している︒武者小路にら﹂︶と い う 感想を抱いた時のことを指している︒実は︑武者小路派な仕事をのこしてゐる不思議な男である ﹂︵﹁ アメリカで見た画か

個展にはなほ感心した︒ピカソは廿五︑六で死んだとしてもすでに立ニューヨークで見たピカソ展の一つで︑﹁自分はピカソの青年時代のに︑﹁ニューヨークのピカソの青の時代﹂も挙がっている︒これは︑よろこんだ﹂と書き︑様々な芸術・芸術家を挙げているが︑その中近 く の 日 記︵
﹁太平洋上日記﹂︶に︑﹁今度の旅行では何度も興奮し者小路も欧米を旅行して︑各地で美術を鑑賞している︒旅行の終りる︒小林秀雄の渡欧の十七年前︵一九三六年四月〜一二月︶に︑武

ところで︑こうしたピカソの享受は︑武者小路実篤にも当てはまいる画家の数の方が圧倒的に多いのである︒もちろん︑言及しなかっ入るのみならず︑小林が言及していない画家で︑武者小路は紹介してらの画家たちは︑武者小路が紹介した画家の範囲に︑ほぼすっぽりとその他の美術論で言及したレンブラント以後の画家に限っても︑それも︑紹介された芸術家の範囲は相当に広い︒小林が︑﹃近代絵画﹄や

篤全集 第十三巻﹄に収められた︑戦後の﹁美術雑感︵二︶﹂を見てさには驚いた﹂と率直に認めているのである︒小学館版﹃武者小路実

カソ訪問記﹂︵一九三七年三月︶では︑﹁わからないながら︑その力強評価していたし︑ピカソについても︑﹁マチス・ルオー・ドラン・ピ

レアリスムにも影響を与えた画家たちなども﹁白樺﹂時代の初期から強いが︑実際は︑ホドラーやベックリンといった︑表現主義やシュル

武者小路実篤と言えば︑ゴッホやロダンに感動した人という印象がは︑ニューヨークでもう一つの別のピカソ展も見ていて︑そこではたからと言って︑小林が︑それらの画家を知らなかったわけでも︑そ﹁青の時代﹂までなのである︒﹁古いものと新しいもの﹂とが展示されていたようで︑﹁なかにはま浩の絵を見たことがなかったわけでもなかっただろうが︑小林秀雄の美丸川るで見当のつかないものがあつた︒こんな画のわかる人は世界に何人

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20

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୍஬

小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱に引き継がれ︑ヴォリンガーを介して︑さらに強化されたと考えてよ

それから︑もう一つは︑享受の仕方への疑問と言うよりも︑その根その革新性の中心にあるのは︑すでに触れたように︑芸術のあり方に

また︑それがなければ︑単なる﹁遊戯﹂にも堕しかねない﹁実験﹂的拠に関わる疑問である︒﹁人々はピカソの提示する形象の不安と謎といだろう︒

な創造行為でもあるだろう︒ピカソの芸術に﹁実験﹂性を認めず︑知に︑われ知らず︑誘はれてゐる﹂と小林は断定するのだが︑漠然と︑対する認識上の変革であり︑それは知的な認識力に支えられている︒

的で認識的な側面がなかったと考えることはできないだろう︒ピカソ

ピカソの作品の全体︑特に抽象画をもとにした判断だろうことは見当ているのか﹂と批判する田中英道が指摘するように︑ピカソの絵画に︑﹁理論﹂や﹁解釈﹂を超越した﹁天成の画家﹂を見るあまり︑小先に︑﹃近代絵画﹄の構想以前には︑小林秀雄は︑二十世紀美術にには﹁陽気さとユーモア﹂も見出され︑﹁不安と謎﹂ばかりではないはつくにしても︑ピカソのどのような具体的な作品を根拠にしている

冷ややかであり続けたと書いたが︑﹁偶像崇拝﹂︵一九五○年一一月︶のだから︑具体的な作品への言及は不可欠なはずであるが︑小林秀雄

林は︑ピカソの革新性を享受する方途を遮断してしまっているのではでは︑すでにピカソに対する関心を示していた︒その関心は︑翻訳者

は︑意図してか︑意図しないでか分からないが︑具体的な作品への言のかは明らかでないのである︒﹁小林氏は︑果たしてピカソの絵を見から贈られたサバルテス﹃親友ピカソ﹄︵益田義信訳︑一九五○年︶

及を避けているのである︒

ないだろうか︒

を読んだことに触発されたという要因が大きい︒﹁一見理智の産物での革新性の理論的側面は︑ほとんど視野の外に置かれていたわけであ能的な側面に︑ピカソの画家としての本質を見ていたわけで︑ピカソる︒つまり︑この時点で︑すでに︑小林は︑﹁理智﹂的側面よりも本いふ男が︑立体派の理論など発明するわけがない﹂と断定するのであ

さらに︑ピカソの蒐集癖についてのサバルテスの証言に触れ︑﹁かうが︑彼と起居を共にした人の手でよく描かれてゐる﹂と小林は書く︒

ある様な彼の絵が︑いかに理智から遠い眼玉の産物であるかといふ事て詳しく論じられている︑そのほとんどが﹁青の時代﹂の作品に集中

は︑﹁青の時代﹂の絵だけだろう︒﹁ピカソ﹂で︑ピカソの作品について﹁感動﹂することが出来なかったからだろう︒おそらく︑その例外れは顕著である︒それは︑小林秀雄が︑ピカソの絵に感情移入によって豊かではない﹂ことを指摘しているが︑﹁ピカソ﹂においても︑そが︑﹁作品との接触︑あの沈黙の意味を教える感動という原点が決しじられることは少 な い︒中 山 公 男 は︑
﹃ 近 代 絵 画 ﹄全 体 に 関 し て だ

もともと︑﹁ピカソ﹂では︑ピカソの個々の作品について詳しく論16る︒そして︑このようなピカソの見方は︑﹃近代絵画﹄の﹁ピカソ﹂17୍ᅄ絵 画 の 享 受 に触れた﹁﹂の終りには︑﹁ピカソの展覧会に集る

紀の革新芸術は︑人々に︑視覚上の変革だけでなく認識上の変革を求ではない︒敢へて言へば︑ピカソの︑引いては現代絵画の中心か︒わからぬ絵に惹かれたからではないか︒これは言葉の戯れらである︒⁝︵略︶⁝何故わからぬ絵の展覧会が満員になるのる物は一体何か︑といふ抗し難い問ひに視覚は呑まれてゐるかが語るものは︑もう視覚の混乱だけではあるまい︒描かれてゐ

併し︑ピカソの展覧会に集まる人々の︑わからない︑といふ言葉の提示する形象の不安と謎﹂という﹁心理的な問題性﹂である︒ここ受において︑小林が重視するのは︑認識上の問題ではなく︑﹁ピカソ

世紀美術の画家の中では特別な存在であるからだ︒ピカソの絵画の享したピカソに﹁天成の画家﹂を見出す小林にとって︑ピカソは︑二十い︒﹁思弁哲学や経験科学﹂から逃れて︑対象の﹁実在感﹂から出発

二十世紀美術のもたらす認識上の変革に重きを置いているわけではな

しかし︑ここで︑ピカソの絵画の享受について語る小林秀雄は︑める芸術なのである︒そのことによって︑美術批評家たちに﹁理論と的な問題なのである︒人々はピカソの提示する形象の不安と謎に︑ヴォリンガーの﹁抽象衝動﹂理論の投影があることは疑いない︒

人々﹂が︑ピカソの絵に惹きつけられている理由に言及している︒小とに︑われ知らず︑誘はれてゐる︒彼の絵に隠された心理的な﹁われ知らず︑誘はれてゐる﹂︑﹁直覚してゐる﹂︑﹁暗黙のうちに︑直解釈﹂を招き寄せることになったわけだし︑感情移入による一般絵画

問題性を直覚してゐる︒ピカソの作品が見る人々を︑暗黙のうかに動かす﹂という言い方が示しているように︑これは︑知性が介入

林は︑印象派が︑当時の人々にもたらした﹁驚き﹂は︑﹁視覚上のもちに︑直かに動かす︑さういふ力を疑ふわけにはいかない︒其

しない﹁本能的感受性﹂レベルの享受だからである︒つまり︑ここ鑑賞者にとっては﹁わからぬ絵﹂ということにもなったわけである︒

処に生れる意識的な言葉の群れが︑次第に増大し︑やがて﹁何で︑小林秀雄は︑﹁理論と解釈﹂にも︑感情移入にもよらない︑ピカ

ソの享受の仕方を示しているのであり︑それは︑﹁ヴォリンゲルの仮

二十世紀美術の享受にとっての根本問題である︒﹁描かれてゐる物は

一つは︑この享受の仕方では︑プリミティヴィスムに退行してして

しかし︑この享受の仕方には︑疑問を抱かざるを得ない点もある︒

説の応用問題﹂でもあったわけである︒

一体何か﹂という﹁抗し難い問ひ﹂は︑突き詰めれば︑﹁これは芸術浩

しまって︑二十世紀美術の革新性は捉えられないということがある︒

丸川

なのか﹂
︑
﹁芸術とは一体何か﹂という問いにつながるだろう︒二十世

ここで︑小林秀雄が提示している﹁現代絵画の中心的な問題﹂は︑ある︒

故 絵 を 理 解 し た が る か ﹂と い ふ ピ カ ソ の 言 葉 を 誘 ふ だ け の 話 での﹂であったと述べた上で︑次のように述べる︒

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୍୕﹁人の目﹂を驚かしたが︑﹁やがては︑例えばルノアールの絵の魅力

術享受を示している︒次の段階は︑印象派以後である︒印象派絵画は﹁文学から逃れて︑視覚芸術としての純粋を期さうと動いて来た近代﹁観念や理論や解釈﹂を強いられるだけの芸術だというわけである︒

は︑創造の側の問題であって︑享受の側から言えば︑二十世紀美術は︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱のうちに落ちつ﹂いた︒それは︑新しい絵画によって﹁人々の眼﹂がの絵画は︑感覚を誇示することによつて︑再び文学をその周囲に招き

小林秀雄と二十世紀美術﹁説得﹂され︑﹁訓練﹂された結果であって︑印象主義の﹁理論﹂が解釈を絵画が喚起したのは前代未聞の事である﹂と語っていた︒﹁自寄せた﹂と小林は書く︒ヴォリンガーの祖述の直前に︑小林はすで

最後が︑二十世紀美術の段階である︒二十世紀の﹁絵画の上での律性﹂と﹁純粋性﹂を求めて展開した﹁近代絵画﹂の行き着く先が︑理解されたためではない︑と小林は言う︒それでも︑この段階は︑感諸革新﹂は﹁大きな混乱﹂を生じさせた︒﹁新しいフォルム﹂が次々﹁自律性﹂と﹁純粋性﹂に反する︑﹁理論と解釈﹂を﹁喚起﹂する絵に︑﹁絵画を廻つて︑これほど莫大な言葉が集中した︑莫大な理論やと出現するという事態の中で︑﹁眼の正常な機能﹂は犠牲にされ︑眼画となった事態を︑小林は否定的に捉えている︒

情移入による享受が︑まだ可能な段階だろう︒の﹁有機的な持続的な訓練﹂は奪われ︑﹁互に断絶した多数の刺戟を﹂に至って︑小林は︑ウェイドレを援用

能は︑言はば半身不随の状態に陥らざるを得﹂なくなる︒その結果︑まった﹁様式の行方不明﹂は︑﹁芸術家の才能と人格とは分裂し︑人しつつ︑﹁ロマンティスムの終局﹂に言及する︒二十世紀に至って極﹁ピカソ﹂の最終節﹁

そうした﹁不自然な視力の濫費は︑観念や理論や解釈によつて償はれ

間の運命と芸術家の使命は衝突し︑創作するところは︑いよいよ狂ひ

送迎し︑感受の鋭敏を競はねばならぬといふ様な事になると︑眼の機る﹂ようになる︑と小林は書く︒つまり︑小林にとって︑二十世紀咲きの花の如きものとなつて︑全人間性の表現から遠ざかる﹂とい動﹂から遠ざかっていかざるを得ない︒ピカソとて︑その例外ではあ

美術は﹁観念や理論や解釈﹂を喚起する美術なのである︒そこでは︑すでに触れたように︑小林秀雄は︑二十世紀美術が﹁抽象芸術﹂をり得ない︒と言うよりも︑小林秀雄にとって︑ピカソは︑そうしたう事態をもたらしたというのである︒二十世紀美術は︑﹁全人間性の﹁志向﹂するに至る必然性は︑ヴォリンガーの﹁抽象衝動﹂理論を二十世紀美術の問題を体現し︑その極限に到達した画家なのである︒﹁たゞ絵を見て楽し﹂むとか︑﹁純粋な形と色との間に無言の会話を介して︑﹁歴史は二度繰返さないが︑異つた条件の下に非常によく似では︑ピカソの絵の何に︑人々は惹きつけられるのか︒

表現﹂から遠ざかっていくことによって︑享受者の感情移入的な﹁感た事が起るとは考へられよう﹂という言い方で認めていたが︑それ交す﹂とかいうことはあり得ないのである︒

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୍஧

捉えていると考えてよいだろう︒

芸術﹂への志向を︑ヴォリンガーが主張する﹁抽象衝動﹂への回帰と終わりの一文は︑曖昧な記述であるが︑二十世紀革新絵画の﹁抽象つた条件の下に非常によく似た事が起るとは考へられよう︒

問題を提供してゐる様に見える︒歴史は二度繰返さないが︑異芸術は︑明答は得られないにせよ︑ヴォリンゲルの仮説の応用

ら逃れて意識の安定を得んとする道であつた︒二十世紀の抽象だろうか︒

にとって﹁抽象芸術﹂の享受とはどのようなものとして提示されるのあるはずだろう︒それでは︑感情移入型の芸術享受者だった小林秀雄

よって創造されるのならば︑それは感情移入では享受できない芸術でけである︒したがって︑二十世紀の﹁抽象芸術﹂が﹁抽象衝動﹂にとを示したのであって︑それは芸術の享受に関わる議論でもあったわ

示することによって︑感情移入では享受できない芸術の領域があるこ

律性﹂︑﹁純粋性﹂を求めて行き着いた果てに︑セザンヌ︑ゴーガン︑

ここまで見てきたように︑小林秀雄は︑﹁近代絵画﹂が絵画の﹁自﹁ピカソ﹂の章で︑二十世紀美術の享受の問題が論じられているの二十世紀絵画が登場してきた︑という見取り図を持っていたと考えられる︒この見取り図そのものは︑美術史の常識の枠組みを超えていな

通ることが出来ない︑二十世紀美術における﹁抽象芸術﹂の意味に対が出現する必然性が提示されており︑ピカソを論じるためには避けてう芸術創造の理論を媒介にして︑二十世紀美術において﹁抽象芸術﹂

いという側面はあるが︑ここには︑ヴォリンガーの﹁抽象衝動﹂とい15

小林秀雄は︑﹁ ﹂で︑段階ごとの絵画の享受の変化を叙述してい四 小林秀雄の二十世紀美術享受14る︒小林の叙述を︑時代順に整理すれば︑次のようになるだろう︒

まず︑﹁ 百年前︑絵 画が 写実 主義 を一 歩も 出る 事が 出来 な か つ たとして芸術の享受に関する理論であるのに対して︑ヴォリンガーの

しかし︑問題はその先にある︒元来︑リップスの感情移入説が︑主を忘却し︑純粋な形と色との間に無言の会話を交すに到る﹂というのあり﹂︑﹁画題の自明性から出発する鑑賞者は︑その自明性の故に画題るかわかる絵﹂の段階である︒﹁人々は︑たゞ絵を見て楽しんだので

時﹂︑つまり︑印象派以前の絵画の享受で︑﹁ 一と目で何が描いてあ﹁抽象衝動﹂説は︑主として芸術創造︵﹁芸術意欲﹂︶に関する理論で浩である︒言うまでもなく︑こうした享受の仕方は︑感情移入による芸丸川ある︒もちろん︑ヴォリンガーは︑﹁抽象衝動﹂による創造理論を提する一定の理解が示されているのである︒

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ゴ ッ ホ を 先 覚 者として︑﹁抽象的感覚﹂︑﹁ 抽 象 的 様 式 ﹂を 志 向 す る

は︑﹁ ﹂の﹁非形象芸術︵ l'art non-ﬁguratif︶といふ言葉﹂を問題にしている箇所である︒次に︑その箇所に注目してみたい︒

14୍୍ために︑小林は︑あえてヴォリンガーの紹介を﹁美学上の一種のプにおいて︑印象派以後の画家たちが︑﹁感性的感覚︑具体的感覚から般化したうえで︑﹁絵画の自律性﹂を目がけて発展した﹁近代絵画﹂︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱リミティヴィスム﹂の理論家として締めくくったと考えてよいだろ

逃れて︑抽象的感覚と呼ぶべきものへと赴いた﹂必然性を指摘し︑小林秀雄と二十世紀美術

う︒事実︑﹁ピカソ﹂以前に︑小林は︑セザンヌも︑ゴーガンもゴッ﹁近代絵画﹂の行き着いた先として︑抽象の問題を捉える︒そこで︑小林秀雄は︑ヴォリンガーの説く﹁抽象衝動﹂︵﹁芸術様式として認

ホも︑それぞれ章を立てて論じているが︑そこでは︑﹁ピカソ﹂で論

見者〟﹂︵ゴールドウォーター︶と目されるゴーガンですら︑﹁ゴーガめ得る最も古い芸術﹂における︶が︑﹁本能であつて思考過程ではな﹁ 前 に 触 れ た ヴ ォ リ ン ゲ ル の 考 へ を 思 ひ 出 し て 欲 し い ﹂と ヴ ォ リ ンン﹂では︑ゴーガンのプリミティヴ志向を︑絵画の問題としてよりい﹂ことに注目して︑ピカソの抽象芸術と結びつける︒﹁抽象といふじているようなプリミティヴィスムと結びつける視点はない︒﹁行き

も︑ゴーガンの生き方と結びつける方に重点が置かれているように見言葉に纏りついた︑思弁哲学や経験科学﹂から逃れることが困難な現ガーの理論へと戻るのである︒

えるのである︒﹁ピカソ﹂に至って︑小林は︑ヴォリンガーの﹁抽象代にあって︑ピカソは﹁画家の直覚﹂で︑その困難を克服した︒さ悩んでいた美術の︑唯一の支えとなったプリミティヴィズムの〝発衝動﹂の理論を介して︑セザンヌや︑ゴーガン︑ゴッホを二十世紀革に︑﹁美術史に最初に現れた抽象的芸術の作者等﹂も﹁実在感﹂かららに︑小林は︑ピカソは︑﹁実在感﹂から出発したのであって︑同様

しかし︑そこから直線的に二十世紀絵画の革新性の問題へとは向か出発したのであるとヴォリンガーの考え方を敷衍しながら︑次のよう

新絵画の先覚者へと位置づけるのである︒

わない︒再びそこに戻るのは︑﹁ ﹂に至ってである︒ここでは︑晩つた﹂︒しかし︑認識において﹁抽象の機能﹂は不可欠なので︑﹁芸術界だったということだろう︒ピカソ自身は﹁抽象芸術といふ言葉を嫌える︒ピカソが踏み込んだ世界が︑キュビスムであり︑抽象芸術の世

むことは止まった︑しかし︑ピカソは踏み止まらなかったと小林は考には︑﹁絵画の変革に関する強い予感﹂があったが︑それ以上踏み込だが︑この身構へこそ彼等の造形力であり︑具象のまどはしか

彼等は︑この大敵に対し本能的に身構へをする他はなかつたの

合理的な世界の解釈は︑彼等の能力を越えたものだつたから︑る世界の像は︑混沌として︑不安定であり︑これを取り鎮める

到るところに不思議を見︑危険を見て生活してゐた︒彼等に迫彼等︵美術史に最初に現れた抽象的芸術の作者等＝引用者︶は︑に述べる︒

意欲の赴くところ︑抽象化の作用は必至である﹂と︑抽象の問題を一

年のセザンヌが重視され︑ピカソと結びつけられる︒晩年のセザンヌ

10୍ࠐ

てゐる本能的な不安 ﹂﹁精神的な恐怖﹂を解消するために︑﹁ 変化しに基づくものであり︑それは︑﹁混沌とし曖昧な世界のうちに孤立し動はどうか︒人間の﹁根源的な芸術衝動﹂は﹁純粋な抽象への希求﹂

用しようとすると︑忽ち無力なものとなる﹂のである︒一方︑抽象衝

ヴォリンゲルの思想は︑美学上の一種のプリミティヴィスムと害して来たといふ事ではないのか︒この様な考へ方によつて︑官 を 鈍 麻 さ せ て 来 た︑ 世 界 像 の 平 板 化 と 表 面 化 に よ つ て︑ 侵

可測性は依然として存するが︑たゞ︑これを感受する生得の器で︑大きな進歩が行はれたが︑この事は︑人間に対し︑物の不

ここは︑﹃抽象と感情移入﹄の原著の第三版︵一九一○年︶から︑てやまぬ不明瞭な外界﹂を﹁抽象的な形式﹂に当てはめて﹁永遠化﹂は︑﹁彼等の感情を忘れ果ててゐる﹂が︑﹁ 彼等の創造した抽象的様

附録として付け加えられた﹁芸術における超越性と内在性について﹂なるのである︒

式﹂は︑﹁知性の介入﹂によるのではなく︑﹁純粋に本能的な創造力の︵岩波文庫版にも付されている︶の後半部を踏まえて︑まとめられたし︑﹁現象の流れ﹂のうちに﹁静止点﹂を求める衝動である︒現代人

産物であつた﹂ことを認めるべきである︒

記述である︒小林がまとめているように︑ヴォリンガーは︑近代のを感受する﹁生得の器官﹂は﹁鈍麻﹂したと捉えており︑このあたり

小林秀雄の﹃抽象と感情移入﹄の長い祖述は︑第二部の実証編をも

人間中心の︑合理主義の世界観は︑不動なものでも︑唯一のものに︑ヴォリンガーの反近代︵﹁ヨーロッパ的・古典的文化﹂を唯一正﹁認識批判﹂によって表れた﹁物自体﹂の考えは︑最初から﹁本能的でもない︒それは︑世界内に於ける人間の外面的な定位に満足統とする近代美学に対する批判をとおして︶の立場は明瞭である︒小とにして︑まだ続くのだが︑その最後は︑次のような叙述で閉じられしてゐる事に過ぎないかも知れない︒この満足感に︑感情移入

林の共感も︑そこにあったと考えられるが︑最終的に︑小林は︑ヴォ感受性﹂としてあったが︑﹁思惟﹂の進歩によって︑﹁物の不可測性﹂の強化が随伴してゐるに過ぎないかも知れない︒美はいつも高リンガーの思想を﹁美学上の一種のプリミティヴィスム﹂へと落としている︒

鳴る胸の幸福感といふ事になつたが︑初めは世界の不安からのヴォリンガーが︑芸術におけるプリミティヴィスムの先駆的理論家

込むのである︒の 考 へ が 現 れ た が︑最 初 の 芸 術 様 式 が あ つ た 時 に︑﹁物自体﹂の一人であるという評価はすでにあるが︑プリミティヴィスムの先覚救済感であつた︒近代の認識批判の極まるところに︑﹁物自体﹂に関する本能的感受性はあつたのである︒本能の感受したもの

者として位置づけられるセザンヌ︑ゴッホ︑ゴーガンへと結びつける

浩

を︑思惟の所産となすまで︑抽象衝動を科学的方法と化するま

丸川

13

஑

小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱そこで︑次に︑小林秀雄が︑なぜヴォリンガーの理論に注目し︑はない︒小林は︑専ら︑﹁袋小路に追ひ込まれた︑近代美学や美術史

は︑ピカソにも︑二十世紀の絵画革新運動にも︑一切言及されること

ろうとしない︒実際︑ここ︵﹁３﹂の途中から﹁４﹂の終りまで︶で二十世紀美術の何を明らかにしようとしたか︑考えてみることにしよから︑脱出する道﹂を︑ヴォリンガーを援用しながら︑追うのであたのも︑そのためだったと言えるだろう︒

う︒

る︒ここで言う﹁袋小路﹂とは︑﹁感情移入﹂の原理の呪縛であり︑﹁脱出する道﹂とは︑﹁抽象衝動﹂の原理への回帰である︒﹃抽象と感情移入︱東洋芸術と西洋芸術︱﹄︵岩波文庫︑一九五三年

三 小林秀雄とヴォリンガー﹃抽象と感情移入﹄

小林秀雄が読んだと目されるのは︑ヴォリンゲル著・草薙正夫訳
小林秀雄が︑﹃近代絵画﹄の中で︑ヴォリンガーの﹃抽象と感情移介して︑二十世紀革新運動の絵画の﹁共通な性質なり志向なり﹂を明入﹄の紹介を始めるのである︒小林の意図は︑ヴォリンガーの理論を慣用にしたがって︑引用以外では︑こう表記する︶の﹃抽象と感情移の﹁抽象と感情移入﹂である﹂と前置きして︑ヴォリンガー︵現在の狙ひでもつけた様に︑美学上の劃期的な著述が現れた︒ヴォリンゲル

を指摘する︒それに続けて︑﹁一九○八年︑まるで絵画の革新運動に名附けられない或る共通な性質なり志向なりがたしかにある﹂こと

てのものには︑前世紀の絵画に見られなかつたと言ふだけで︑容易にれ︑﹁二十世紀の絵画が︑どんなに多くの流派を競はうと︑これら凡すことで成り立っている感情移入の理論は︑﹁芸術史の広い領域に適主義﹂の﹁最盛期﹂であって︑その時期の芸術を﹁芸術範型﹂と見なやルネッサンス期のイタリア﹂は︑芸術上の﹁幸福な現世礼賛の自然と外界との間に親和関係が成立つてゐる事が必要である﹂︒﹁ギリシアは必然である︒しかし︑そうした感情移入が可能になるには︑﹁人間入﹂であるから︑その対象は﹁生命の有機的な真実性﹂へと向かうのた自己享受 ﹂であ り︑感情 移入 とは︑﹁私達の生命力の対象への移感情移入の理論によって限界に達した︒﹁美的享受とは︑客観化され近代美学は︑リップスによって︑﹁最も明瞭に包括的に叙述された﹂﹁美的客観主義から美的主観主義への決定的な移行﹂から出発した対立概念について確認をしておこう︒となっているので︑小林の祖述をもとに︑感情移入と抽象衝動という九月︶だが︑この書物の肝要な部分をつなぎ合わせることによる祖述である︒

入﹄に言及しているのは︑﹁ピカソ﹂の﹁３﹂﹁４﹂と﹁ ﹂において

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らかにすることにあったと思われるが︑直接的に︑すぐに︑そこに至﹁３﹂で︑小林秀雄は︑二十世紀初頭の絵画の革新運動について触10ඵ

﹁手﹂で触るという直接的な感覚も頼りに出来るということがあった

限界があるということである︒例えば︑デュシャンの﹁レディ・メイ

懐疑はなかったのである︒こうした批評意識においては︑﹁白樺﹂派

芸術享受の前提として︑小林秀雄の芸術作品に向かう態度の問題がド﹂やアンディ・ウォーホルのキャンベル・スープ缶は︑凝視するこだろうが︑﹁眼﹂に自信が持てないとすると︑じっくり見ることを繰ある︒よく知られた道頓堀のト短調シンフォニイもそうだし︑ゴッホとによって理解や﹁感動﹂に至るかというと︑そうではないだろう︒と小林秀雄の間には大きな径庭があることは言うまでもない︒しかの﹁烏のゐる麦畑﹂もそうだが︑小林の﹁感動﹂は︑しばしば︑ある

彼らは︑感情移入的な芸術享受に対するアンチテーゼを提出したのり返すことによって︑﹁眼﹂を鍛えるしかないわけである︒しかし︑

時ふいに突然︑訪れる︒しかし︑これらは極めて劇的なケースであであって︑そもそもが感情移入的な享受を拒絶する芸術なのである︒

し︑ここで問題にしているのは︑あくまでも芸術享受の問題であるのり︑意地悪い見方をすれば︑小林のレトリックと言えなくもない︒音二十世紀革新美術には︑大なり小なり︑そうした傾向があると言って問題は︑その先にある︒じっくり見ることによって︑感情移入の結楽はともかくとして︑美術作品に関しては︑彼は徹底的に凝視する人よい︒そういう意味では︑二十世紀美術に向かうには︑当然︑感情移

で︑﹁書くこと﹂︵＝批評︶の問題には︑これ以上立ち入らないことにである︒例えば︑鉄斎の絵を四日間ぶっとおしで見続ける小林秀雄︒

入的な芸術享受には限界があるわけである︒もちろん︑凝視すること

果︑自己所有され︑一つの体験となるような︑芸術に向かう姿勢には

あるいは︑雪舟の﹁五十余尺﹂の﹁山水長巻﹂を﹁長い事往つたり来によって﹁感動﹂に至らない芸術は︑無視しても構わないだろうし︑する︒

たりして︑立ち去り難い思ひ﹂で見る小林秀雄︒基本的には︑小林

しかし︑そこに︑二十世紀美術に冷ややかでばかりはいられない事

実際︑感情移入的な芸術享受者であった小林は︑無視とは言えないま白洲正子によると︑小林は︑﹁僕は生れつき耳は発達していたが︑情が出来する︒﹃近代絵画﹄の構想である︒﹃近代絵画﹄を構想する中は︑絵画の凝視から﹁感動﹂に至る人である︒これが︑典型的な﹁美眼は耳に追いつけなかった︒だから骨董をやったんだ﹂と語ったそ

で︑﹁近代絵画﹂の行き着く先を示すものとして︑二十世紀美術は無

でも︑冷ややかであり続けて来たわけである︒

うである︒音楽はよく分かったが︑美術の鑑賞に対しては︑自信が視できないものとなるのである︒﹁ピカソ﹂の章で︑リップスの感情的観照﹂の態度であることは言うまでもない︒

持てなかった︑という意味だとすれば︑正直な述懐だと言ってよい

移入美学の批判者だったヴォリンガーの﹃抽象と感情移入﹄に注目し浩だろう︒﹁だから骨董をやったんだ﹂というのは︑﹁眼﹂だけでなく︑

丸川

11

୐

小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱一種の労働がどうしても必要の様に思はれてならない﹂と書いてい見て廻つた ﹂︵
﹁ 二科展を見る ﹂︶という箇所などに︑﹁ 素 人 ﹂の 立 場

画嫌ひな画の区別ははつきりしてゐる方だから︑それが唯一の頼りではあるが︑例えば︑﹁専門的にどうかういふ言葉は知らぬが︑好きなある︒いずれも短い展覧会評︵﹁清君の貼紙絵﹂だけ︑少し長い︶で展﹂︵一九三三年一一月︶と︑﹁清君の貼紙絵﹂︵一九四○年二月︶では︑﹁ 二科展を見る ﹂︵ 一九三三年一○月 ︶︑﹁ 故古賀春江氏の水彩画

本稿冒頭で︑戦前に︑短い展覧会評があることは述べたが︑それである﹂と︒﹁美的実在性﹂は︑﹁書く﹂ことによって確認されるといだろう︒小林は続けて書く︒﹁書けない感動などといふものは︑皆嘘的感情移入﹂の本質的特徴の一つである﹁美的実在性﹂を示している

し︑﹁心に止まつて消えようと﹂しない﹁感動﹂の﹁実在﹂とは︑﹁美に没入することによつて︑自ら生きる﹂︶の特徴を示しているだろう

じ方は︑リップスの言う﹁美的観照﹂︵﹁対象の命ずるがまゝに︑対象いると言える︒﹁或る一つの巨きな眼に見据ゑられ﹂ているという感

こうした小林の芸術享受は︑リップスの感情移入説的な享受を示して二 小林秀雄と感情移入による美術享受で︑主観的な判断をもとに鑑賞する﹁白樺﹂派的な態度が示されていうわけである︒

る︒﹁感動﹂を﹁書く﹂という行為の問題は︑しばらく置くとして︑るだろう︒付言しておけば︑これらの評には︑シュルレアリスム否定主義﹂は︑﹁白樺﹂派的＝感情移入説的な芸術享受を如実に示していすでに触れた東野芳明の指摘する︑小林秀雄における﹁感動絶対ない︒さういふ苦しい意識だけが生き長らへる﹂と書いているようソ﹂では︑﹁感動には言葉はないし︑それは消えて了つて二度と還らとする衝動を抑へ難く︑而も︑口を開けば嘘になる﹂と書き︑﹁ピカ﹁書く﹂という﹁行為﹂に関して言えば︑﹁書けない感動などといる︒﹃ゴッホの手紙﹄を書く動機となった﹁烏のゐる麦畑﹂の複製のに︑小林は︑﹁感動﹂と﹁書く﹂ことの間の﹁苦しい距離﹂
︵ 中山公

の言明︑
﹁ひたすら絵の純粋性を求めるといふ近代絵画の傾向﹂︵﹁清

感動は︑やはりその典型だろう︒小林は︑﹁僕が一枚の絵を鑑賞して男︶に対して意識的である︒もちろん︑こうした苦渋の意識は︑﹁白

ふものは︑皆嘘である﹂と言いながら︑﹁モオツァルト﹂︵一九四六年

ゐたといふ事は︑余り確かではない︒寧ろ︑僕は︑或る一つの巨きな樺﹂派︵というよりも端的には︑武者小路実篤と言うべきだろうが︶君の貼紙絵﹂︶への言及など︑小林秀雄が後年まで抱き続けた絵画理眼に見据ゑられ︑動けずにゐた様に思はれる﹂と書き︑﹁感動は心にには皆無であって︑彼らは﹁感動﹂をそのまま﹁書く﹂ことに︑何ら

一二月︶の中では︑優れた芸術作品は沈黙を強いるが﹁何かを語らう

解も散見される︒



止まつて消えようとせず︑而もその実在を信ずる為には︑書くといふ10භ直接におのれ自らを体験する﹂と︒芸術によって﹁自己の一部分﹂

的感情移入において︑人は外物の中に︱︱外界の一点において︱︱位を熱狂的に主張する態度﹂との関わりに言及し︑﹁リップスの感情﹁無限の権威﹂を主張し︑自然に対して人間の自我︑内面的活動の優もちろん︑その際に︑武者小路や志賀が︑リップスの理論を理解し移入の美学も︑この場合︑ぴったり時代思潮に適合していた﹂ことをうリップス流の感情移入説に等しいだろう︒もちろん︑武者小路は︑ていたかどうかということは問題にならないのであって︑﹁感動﹂をが﹁目覚﹂まされるという武者小路の体験は︑対象に﹁自分自身の﹁個性﹂や生き方を問題にしていて︑直接︑﹁美﹂について語ってい重視する︑彼らの芸術享受の仕方そのものが︑すでに感情移入説的で指摘している︒

るわけではないが︑リップスの説も︑元来︑﹁人格主義﹂的であるこ

あったわけである︒美学説としての感情移入説は︑西洋では﹁十九世人格の感動を移し入れ﹂︑対象の中に﹁おのれ自らを体験する﹂といとを考慮に入れれば︑武者小路の芸術享受の仕方とリップスの感情移

紀末から二十世紀初頭にかけて高唱された﹂︵中山将︶が︑後に多くが示唆的である︒大岡は︑志賀直哉が︑東洋古美術画集﹃座右宝﹄の賀直哉の美意識について論じた大岡信の論考︵﹁志賀直哉の美意識﹂︶たと考えるべきだろう︒そのことに関しては︑武者小路ではなく︑志と︑両者の符合は︑単なる偶然でなく︑当時の時代思潮が関わっていスの感情移入説を知っていた可能性はほとんどない︒そうだとするる︒したがって︑少なくとも先の文章の時点で︑武者小路が︑リップ

題﹄︑﹃美学﹄の﹁縮訳﹂を刊行したのは︑一九一六年︑一七年であすでに触れたように︑阿部次郎が︑リップスの﹃倫理学の根本問

実篤と交わりを持ち︑﹁白樺﹂派の周辺にいた小林秀雄も︑そうした

若者たちに影響を与えることになったのである︒志賀直哉や武者小路入的な芸術享受は︑大正期の新精神を背景として︑芸術に関心を持つ

根拠を与えることになった︒そして︑こうした﹁白樺﹂派的＝感情移の享受であり︑﹁感動﹂があれば︑﹁素人﹂にも芸術を語り得るというできる説ではあるのだ︒何よりも︑それは︑﹁感動﹂そのものが芸術分かるように︑哲学的議論を抜きにすれば︑容易に受け入れることがう語は日常語として使用されているくらいに浸透していることからもの批判を受けることになった︒しかし︑現在でも︑﹁感情移入﹂とい

９入説の親近性は明らかだろう︒

編集で示した﹁その物によつて如何に自分の心が震ひ動かされたか﹂

芸術青年の一人であったと考えてよいだろう︒

８という標準で選定するような態度は︑﹁志賀直哉個人の独自の態度というにとどまらなかった﹂として︑明治末年から大正期に至る時代思浩

潮であった新精神﹁すなわち芸術創造における芸術家の﹁人格﹂の丸川஬

小林秀雄と二十世紀美術︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱樺﹄がほとんどつねに﹁偉大な人格﹂︑﹁真に個性を発揮した人﹂︑﹁自るのである︒の絵︵﹁ベックリン﹂の﹁海に於て﹂他の四つの絵︶を紹介するに当

一九○八年七月︶は︑そのことをよく表している︒武者小路は︑四つである︒武者小路実篤の﹁四つの絵に顕はされたる快楽﹂
︵
﹁白樺﹂
︑

実際︑彼らは美術の素人であることに何ら引け目は感じていないのならない︒されば吾人は同時にいろ〳〵の芸術に感心することが出

どらしてくれる︒他の部分を目覚す為には他の芸術家にゆかなければしてくれる︒さうして自己の一部分が独立の出来るまで笛をふいてお中で︑﹁すべての芸術はたゞ自己の一部分︵大小強弱あれど︶を目覚ない心算である﹂と強烈な自信を表明している︒さらに︑同じ文章のこうした立場を︑武者小路は繰り返し主張しているが︑例えば︑たって︑﹁自分は四つとも本物を知らない︒たゞ小さい写真版を見た

来︒又感心しなければならないのだ﹂と書いている箇所にも注目し己を生かした人﹂といった画一的な賛辞を呈している﹂というようなだけである︒然し自分はそれを以て遠慮はしない︒自分は絵を批評すてよい︒このような﹁自己の一部分﹂を﹁目覚﹂ましてくれるという﹁個性に就ての雑感﹂︵﹁白樺﹂︑一九一二年一○月︶では︑﹁自分達﹂

るのではない︒絵に顕はされたる快楽について自分の感じたことを云

武者小路の芸術享受の仕方は︑リップスの感情移入説と重なり合って特色である︒要するに︑彼らは︑美術史に通暁していないという意味

へばいゝのだ︒それも写真版でわかる範囲で結構なのである﹂と書いいるからである︒例えば︑リップスの﹃倫理学の根本問題﹄の中には︑西洋の芸術家の中で︑﹁何等かの意味で吾人の個性を生かしてくている︒写真版で結構というのは︑後に小林秀雄が﹃近代絵画﹄のは︑次のような感情移入説をコンパクトにまとめた箇所がある︒﹁美で﹁素人﹂であり︑しかし︑そうした﹁素人﹂でも西洋美術の理解が﹁ゴッホ﹂で︑﹃ゴッホの手紙﹄︵一九五二年六月︶を執筆する際に︑的受用において︑人は人体や風景や建築の形状や音楽の音響や節奏はれた︑又くれつゝあるものを紹介してゐるのである﹂と述べ︑﹁自分

ゴッホの複製画について︑﹁複製は︑充分に︑ゴッホといふ人間を語

愚か︑単なる線や色の中にさへ自分自身の人格の感動を移し入れる︒

可能なのは︑芸術に︑自分たちの﹁生き方﹂の問題を重ね合わせていつてゐる様に見えてゐるではないか﹂と言いきかせていたという記述

人はかくのごとくにしてあらゆる物象に魂を与へる︒魂を与へられる達は内心の要求に従つて進んで来た点に於いて今の日本の誰にも負けを思い出させるが︑それはともかく︑武者小路は︑ここで︑﹁絵を批ことによつてこれらの物象は初めて自分にとつて美となるのである︒

るからなのである︒

評する﹂という専門家の立場を退けて︑﹁自分の感じたことを云へば

畢竟美の感情とは客観化された自己受用︵ Selbstgenuss︶である︒美７

いゝのだ﹂という素人として美術を語る立場をきっぱりと宣言していᅄ

要があったとも言う︒確かに︑デュシャンの﹁レディ・メイド﹂を前のためには︑マルセル・デュシャンのような芸術家を本気で考える必

限定してしまう︑と思いはじめるには︑時間がかかった﹂と書く︒そ動だけを特権化し︑その私有を絶対化することは︑芸術作品の享受をで︑小林秀雄の芸術享受のあり方を考えるために︑まずは︑﹁白樺﹂林に影響を与えたのは︑﹁白樺﹂派の芸術享受だったと考えられるの術紹介などに︑﹁感情移入﹂型の芸術享受は表れていたのである︒小いのだが︑実際は︑それ以前に︑すでに雑誌﹁白樺﹂による西洋美ている︒大正期を通じて︑阿部経由によるリップス美学の影響は大き３にして︑感動でしゃがみ込む人は︑まずいないだろう︒東野は︑さら派の﹁感情移入﹂型の芸術享受をリップスの感情移入説との関わりを入﹂型の芸術享受と言ってよいと思われる︒ここで言う﹁感情移入﹂

このような小林秀雄の﹁感動絶対主義﹂は︑基本的には︑﹁感情移は︑自ずと限界があるということを︑東野は指摘しているわけである︒

小林秀雄の芸術享受のあり方では︑二十世紀の革新芸術を享受するに対化﹂し︑絵の中に﹁作者のぎりぎりの人間像を追い求める﹂ようならは﹁当時西欧において問題となっていた新しい美術を︑ほとんど手派﹂の﹁歴史的意味に対する理解がまったく欠けていた﹂として︑彼も何も﹂︑﹁後期印象派﹂や﹁ドイツの理想派﹂
︑﹁英国のラファエル前爾に引き継がれ︑例えば︑高階は︑﹁白樺﹂の人たちには︑﹁跨ごうにある︒つとに本多秋五が指摘した﹁跨ぎ﹂の問題は︑匠秀夫や高階秀﹁白樺﹂派の西洋美術紹介の特色については︑すでに多くの論考が４に︑﹁目前の一枚の絵の与える感動﹂から︑小林は﹁いっきょに作者確認しておきたい︒

型とは︑テオドール・リップスによって大成された﹁感情移入﹂美

当たり次第に紹介したという感が深い﹂と︑美術の歴史に対する無知

一 ﹁白樺﹂派とリップスの感情移入説のぎりぎりの人間像を追い求める︒そこに︑小林氏の美術論の抗し難い魅力があり︑同時に︑その限界︑といってわるければ︑二十世紀美術への︑意識された不感症︑あるいは黙殺がある︑といえるだろ

学を踏まえている︒と言っても︑小林が︑リップスの美学を信奉しゆえに︑平然と歴史を跨いで︑西洋美術を紹介し得たことを指摘してう﹂とも述べている︒つまり︑﹁感動だけを特権化し︑その私有を絶ていたわけでも︑それに直接的に影響を受けたわけでもない︒リップ

いる︒そして︑そのことは︑誰もが指摘する﹁人格主義﹂的な西洋美

５

スの日本への紹介に功績があった人は︑阿部次郎であるが︑阿部は︑

術受容という特色とつながっている︒これも︑やはり高階の指摘を

６

一九一六年に﹃倫理学の根本問題﹄を︑一九一七年に﹃美学﹄を︑引用すれば︑﹁およそ性格も﹁生き方﹂も異なる芸術家に対して﹃白浩リップスの原著の﹁縮訳﹂︵あるいは﹁祖述﹂︶の形で︑続けて刊行し丸川୕

林秀雄にとって︑それは﹁話題﹂するに価しないものだったと言ってることがあっても極めて冷淡であったことは不思議なことである︒小される抽象絵画はほとんど話題﹂にしなかった︑あるいは︑話題にす

ほんとに画描きだな﹂と発言していて︑要するに︑抽象画であって﹁美を語る﹂︵一九五五年一一月︶でも︑クレーについて﹁純真で︑人間性が感じ取れるから認めているのである︒梅原龍三郎との対談言していることから分かるように︑﹁個性﹂の円熟︑﹁謙遜﹂といった︱ 感情移入型の芸術享受をめぐって ︱しまえば︑それまでだが︑﹁抽象絵画﹂志向を認めることと︑現実のも︑そこに画家の﹁個性﹂や人間性や精神性が感得される場合は︑小小林秀雄と二十世紀美術﹁抽象絵画﹂には冷淡を決め込むこととの落差には︑小林秀雄の芸術好したのも︑そこに画家の﹁個性﹂的な感覚や深い人間性を感じ取る

林秀雄は感応するのである︒抽象画ではないが︑マチスやルオーを愛

実 際︑﹁ 抽 象 絵 画 ﹂に 対 し て︑小 林 秀 雄 は 冷 淡 で あ り 続 け た︒例

ことが出来たからだろう︒もちろん︑こうした芸術の享受の仕方は︑享受の問題が横たわっているように思われるのである︒

えば︑﹃近代絵画﹄の雑誌連載終了︵﹁近代絵画︿完﹀ピカソ︱ ﹂︑

そこで︑小林秀雄の芸術享受について考えるに際して︑現代芸術

正統的なものであって︑否定されるべきものではない︒問題は︑ひとメルの画家たちについても﹁つまらないね︑あんなもの﹂と全く相手に対して刺激的な批評︑発言を行った美術評論家の東野芳明の論考

一九五八年二月︶の翌月号の﹁芸術新潮﹂には︑小林秀雄と吉川逸治にしていない︒その中で︑カンディンスキーについては︑対談相手の︵﹁小林秀雄とピカソ﹂︶は︑極めて示唆的で︑興味深い論考であるのつにかかって︑二十世紀美術を享受する際に︑この正統的な芸術享受

美術史家・吉川逸治に﹁いや︑僕は大変感心しているのですがね﹂とで︑触れておきたい︒東野は︑小林の芸術享受を﹁感動絶対主義﹂との対談﹁ピカソ以後﹂が掲載されているが︑その中で︑抽象画家につ言われて︑﹁それはやつぱり好き好きでしょうが﹂と応えた上で︑﹁ク名づける︒ゴッホの﹁烏のゐる麦畑﹂の複製画の前でしゃがみ込むとが有効かどうかということである︒本稿で︑小林秀雄の芸術享受を問

レーなんか実にきれいな絵があるよね﹂と︑抽象画家の中ではクレーいった感動体験から評論を書き始める小林秀雄の﹁魔法﹂﹁レトリッ

いて︑小林は︑﹁まあカンディンスキーなんという人︑たいした絵かを例外的に認めるような発言をしている︒クレーについては︑﹁ピカク﹂に乗せられた経験があるという東野は︑﹁以前は︑この感動絶対題にするのは︑そういう関心からである︒

ソ以後﹂には︑﹁クレー風のやり方︑自分の個性というものの円熟と主義の魔術にかかり︑感動しない自分を恥じ入って︑悩みこんだりし

きじやないね﹂と発言しているし︑対談当時に評判だったアンフォル

いうものを守る人︑それである普遍性をねらう人︑それで人に喜ばれたものだった﹂と書き︑﹁感動しない芸術だってあっていいのだ︑感２

るということを考えている非常に謙遜な人︑そういう人が残る﹂と発17

஧

山陽女子短期大学紀要40．2019︿原著論文﹀

丸川 浩

小林秀雄と二十世紀美術
感情移入型の芸術享受をめぐって

はじめに ︱小林秀雄の﹁感動絶対主義﹂︱

絵画の純粋性を志向した近代絵画は︑セザンヌまでで︑行くところまで行った︒それ以後の二十世紀絵画は︑﹁遊戯﹂に過ぎないというわけである︒小林秀雄が︑終生︑セザンヌを愛好し続けたことは︑最晩年に︑吉井画廊が置いていったセザンヌの﹁森﹂を見続けていたという事実によっても明らかだろう︒それに対して︑その先には何もな

い不毛な﹁遊戯﹂と見なしていた二十世紀美術についての﹁素人の説﹂は︑その後も保持し続けただろうか︑それとも︑変更しただろう

結論から言えば︑この﹁素人の説﹂の枠組みは︑基本的に変更されか︒
周知のごとく︑小林秀雄が美術論を発表し始めるのは戦後のことでなかったと考えてよいだろう︒もちろん︑﹃近代絵画﹄︵一九五八年四来ないのは言うまでもない︒﹁マチス展を見る﹂︵一九五一年四月︶である︒戦前には︑短い展覧会評があるだけであるが︑座談会﹁現代芸小林 ⁝︵略︶⁝絵かきがだんだん風俗から離れた結果セザンヌ

好意的に紹介しているマチスも︑終生︑愛好してやまなかったルオー月刊︶で︑二十世紀美術の偶像的存在であったピカソを論じた小林秀まで来ちやふんだ︒僕なんか考へればセザンヌでたくさんなんも二十世紀美術の画家である︒こうした限られた一部の画家への親炙術の分野︱文学・美術・音楽・映画・舞踊︱﹂
︵
﹁文学界﹂
︑一九三七

だ︒あのくらゐ絵といふものが風俗から離れて純粋になればたや評価は見い出すことはできる︒しかし︑シュルレアリスムに対して雄が︑二十世紀美術について︑戦前のままの理解にとどまったと言い

くさんなんだ︒非常に乱暴な議論だが︑まあ素人の説として聴の嫌悪はともかくとしても︑﹃近代絵画﹄の﹁ピカソ﹂の章で︑二十年一月︶の中で︑二十世紀美術について発言をしていることは︑注目いて下さい︒その先のシュール・レアリズムとか︑立体派とか

世紀美術の性格を﹁抽象絵画﹂志向に集約させて︑その﹁志向﹂にたいわけではない︒また︑二十世紀美術と言っても︑ひと括りには出これはもう遊びなんだ︒セザンヌが限度でね︑あそこまでは大は一定の理解を示した小林秀雄が︑岡田隆彦も言うように︑
﹁近代美

してよい︒

衆がついて来られる︒あそこから先は遊戯だ︒あそこから先に術の求める自律性をきわめたカンディンスキーやモンドリアンに代表

１

行つたつてもう何もありやしない︒⁝︵略︶⁝୍第四十号 平成三十一年

山陽女子短期大学紀要