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麦をめぐる情勢について

ホクレン農業協同組合連合会

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．令和（年産民間流通麦について）生 産 概 要
作付面積は、小麦 ， ha、大麦 ， ha、収穫量は小麦 ， トン、大麦 ， トンとなり、前年産と比較して小麦 ， トン増加、大麦 トン増加となりました。

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（資料：農林水産省）入 庫 状 況
令和 年産麦の入庫数量について、契約数量を約ついてもおおむね良好となっております。

作物統計）（％上回る数量となっており、品質に【ホクレン扱い分】ᙜึዎ⣙ᩘ㔞㻔㼠㻕ඹィධᗜᩘ㔞㻔㼠㻕ᕪᘬ㻔㼠㻕ẚ⋡㻔㻮㻕㻮㻙㻭㻮㻛㻭㻝➼ẚ⋡㖭᯶ධᮐ䛝䛯䜋䛺䜏䜻䝍䝜䜹䜸䝸䜖䜑䛱䛛䜙䛴䜛䛝䛱⛅᧛䛝ᑠ㯏䚷ィ䝝䝹䝴䝍䜹᫓䜘ᜊ䛿䜛䛝䜙䜚᫓᧛䛝ᑠ㯏䚷ィᑠ㯏䚷ィ኱㯏㻤㻝㻘㻤㻡㻜㻜㻝㻠㻘㻣㻝㻜㻥㻢㻘㻡㻢㻜㻥㻘㻞㻥㻜㻝㻘㻡㻝㻜㻝㻜㻘㻤㻜㻜㻝㻜㻣㻘㻟㻢㻜㻞㻥㻜┦ᑐ㻟㻡㻞㻘㻤㻠㻡㻞㻘㻟㻟㻜㻠㻟㻘㻟㻥㻟㻡㻤㻥㻟㻥㻥㻘㻝㻡㻣㻞 㻘 㻥 㻤㻥㻞㻝㻘㻢㻤㻥㻟㻘㻡㻟㻣㻞㻤㻘㻞㻝㻠㻠㻞㻣㻘㻟㻣㻝㻝㻘㻠㻣㻞ィ㻔㻭㻕㻠㻟㻠㻘㻢㻥㻡㻞㻘㻟㻟㻜㻡㻤㻘㻝㻜㻟㻡㻤㻥㻠㻥㻡㻘㻣㻝㻣㻞 㻘 㻥㻤 㻥㻟㻜㻘㻥㻣㻥㻡㻘㻜㻠㻣㻟㻥㻘㻜㻝㻠㻡㻟㻠㻘㻣㻟㻝㻝㻘㻣㻢㻞−−㻡㻜㻟㻘㻤㻥㻞㻞㻘㻤㻟㻝㻣㻝㻘㻟㻝㻜㻠㻥㻜㻡㻣㻤㻘㻡㻞㻟㻟 㻘㻝 㻞㻞㻟㻤㻘㻥㻞㻟㻣㻘㻠㻠㻟㻠㻥㻘㻠㻤㻤㻢㻞㻤㻘㻜㻝㻝㻞㻘㻟㻣㻤㻢㻥㻘㻝㻥㻣㻡㻜㻝㻝㻟㻘㻞㻜㻣㻙㻥㻥㻤㻞㻘㻤㻜㻢㻝㻟㻠㻣㻘㻥㻠㻠㻞㻘㻟㻥㻢㻝㻜㻘㻠㻣㻠㻥㻟㻘㻞㻤㻝㻢㻝㻢㻝㻝㻡㻚㻥㻑㻝㻞㻝㻚㻡㻑㻝㻞㻞㻚㻣㻑㻤㻟 㻚㻞㻑㻝㻝㻢㻚㻣㻑㻝 㻜㻠 㻚 㻡㻑㻝㻞㻡㻚㻢㻑㻝㻠㻣㻚㻡㻑㻝㻞㻢㻚㻤㻑㻝㻝㻣㻚㻠㻑㻝㻟㻠㻚㻥㻑㻥㻥㻚㻝㻑㻝㻜㻜㻚㻜㻑㻥㻢㻚㻞㻑㻝㻜㻜㻚㻜㻑㻥㻥㻚㻜㻑㻤 㻣㻚 㻝 㻑㻥㻤㻚㻤㻑㻥㻥㻚㻥㻑㻥㻞㻚㻤㻑㻥㻤㻚㻡㻑㻞㻞㻚㻞㻑

（）品 質 状 況
品質について、ほぼ前年産並みですが、たんぱく値は前年産より低くなっております。
また、主要銘柄におけるランク別比率については、ほぼ A ランクとなっております。

【小麦の項目品質状況（加重平均値）：ホクレン扱い分】

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（）販 売 状 況
販売状況については、受渡数量および受渡進度ともに、前年産を上回って推移しております。

【民間流通麦の販売状況：令和໭ᾏ㐨ᑠ㯏኱㯏㻾㻟ᖺ⏘㻾㻞ᖺ⏘ᕪᘬ䠄㻾㻟㻙㻾㻞䠅㻾㻟ᖺ⏘㻾㻞ᖺ⏘ᕪᘬ䠄㻾㻟㻙㻾㻞䠅年月末】：系統扱い分ᙜึዎ⣙ᩘ㔞 ྲྀᢅ䠄ධᗜ䠅ᩘ㔞䠄䝖䞁䠅䠄䝖䞁䠅䐟䐠㻡㻟㻠㻘㻣㻟㻝㻢㻞㻤㻘㻜㻝㻝㻡㻜㻣㻘㻢㻥㻥㻡㻠㻞㻘㻡㻣㻟㻞㻣㻘㻜㻟㻞㻤㻡㻘㻠㻟㻤㻝㻘㻣㻢㻞㻞㻘㻟㻣㻤㻟㻜㻜㻝㻘㻠㻜㻤
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（）価格の事後調整【小麦のみ】
令和 年産民間流通麦の価格の事後調整については、以下のとおりとなっております。

【令和年産民間流通小麦の流通期別価格】（円／t、税別）௧࿴㻟ᖺ㻤᭶䡚ዎ⣙౯᱁㖭᯶௧࿴㻟ᖺ㻝㻜᭶䡚௧࿴㻟ᖺ㻥᭶ὶ㏻ศ ௧࿴㻠ᖺ㻟᭶ὶ㏻ศ

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令和 年産の民間流通麦については、令和 年産と比較して販売予定数量がン増加し、購入希望数量が ， トン減少したため、需給状況については ，ミスマッチが生じております。

， トトンの【民間流通小麦の販売予定数量および購入希望数量】
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北海道（小麦及び大麦）：ホクレン＋北集
令和 年産の日本めん用小麦については ， トン、パン・中華めん用小麦については ， トンの需給のミスマッチが確認されました。小麦合計では、販売予定数量， トンに対して購入希望数量が， トンとなり、ミスマッチが ， トン発生しております。

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【銘柄別販売予定数量および購入希望数量】㈍኎ணᐃᩘ㔞㻔㼠㻕 ㉎ධᕼᮃᩘ㔞㻔㼠㻕ᕪᘬ㻔㼠㻕㖭᯶㻔㻭㻕䛝䛯䜋䛺䜏᪥ᮏ䜑䜣⏝䚷ィ䜻䝍䝜䜹䜸䝸䜖䜑䛱䛛䜙䛴䜛䛝䛱䝝䝹䝴䝍䜹᫓䜘ᜊ䛿䜛䛝䜙䜚䝟䞁䞉୰⳹䜑䜣⏝䚷ィᑠ㯏䚷ィ኱㯏㻔㻮㻕㻠㻠㻞㻘㻤㻣㻞㻠㻠㻞㻘㻤㻣㻞㻞㻘㻣㻟㻞㻤㻣㻘㻞㻥㻠㻡㻥㻣㻞㻘㻥㻜㻜㻟㻥㻘㻣㻟㻤㻢㻘㻢㻟㻝㻝㻟㻥㻘㻤㻥㻞㻡㻤㻞㻘㻣㻢㻠㻢㻟㻡㻭㻙㻮㻠㻝㻞㻘㻥㻣㻞㻠㻝㻞㻘㻥㻣㻞㻡㻘㻞㻥㻜㻡㻞㻘㻜㻜㻝㻢㻜㻜㻟㻘㻞㻢㻝㻟㻟㻘㻞㻣㻜㻟㻘㻤㻞㻜㻥㻤㻘㻞㻠㻞㻡㻝㻝㻘㻞㻝㻠㻡㻞㻞㻞㻥㻘㻥㻜㻜㻞㻥㻘㻥㻜㻜䕦㻌㻞㻘㻡㻡㻤㻟㻡㻘㻞㻥㻟䕦㻌㻟䕦㻌㻟㻢㻝㻢㻘㻠㻢㻤㻞㻘㻤㻝㻝㻠㻝㻘㻢㻡㻜㻣㻝㻘㻡㻠㻥㻝㻝㻟

（）入札及び価格状況① 府 県
令和 年産の価格については、価格の事後調整の仕組みにより、前年産の指標価格に入札実施時点の変動率（令和 年 月時点の変動率 ．％）を乗じた価格を基準価格として、値幅制限± ％にて入札を実施した結果、基準価格対比．％となりました。
また、大粒大麦（二条大麦）については基準価格対比 ．％、はだか麦については基準価格対比 ．％となりました。

【入札結果（全農＋全集北海道を除く）】

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【銘柄別入札結果：ホクレン＋北集】
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政府により買付・輸入された外国産麦を国内実需者へ売渡制度については、平成 年 月（平成 年 月改訂）より、過去の一定期間の国際穀物相場や為替の動向に連動して売渡価格が変動する「相場連動制」による売渡が実施されております。

（）輸入麦政府売渡価格推移
政府売渡価格については、令和 年 月期以降、上昇傾向にて推移しており、令和月期価格についても、現行価格からの上昇が見込まれております。
○政府売渡価格推移㍺ධ㯏ᨻᗓ኎Ώ౯᱁䠄㻡㖭᯶ຍ㔜ᖹᆒ䠅

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新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、出張や観光、イベントなどの自粛や中止に加えて、外食産業等を中心とした休業・営業時間の短縮、小・中学校の休校に伴う学校給食の取りやめ等により、小麦の需要数量は減少しております。

（）外国産麦の輸入状況
海外の一部の港湾施設においてコンテナ流通が滞っている影響を受け、主な小麦輸入先である米国やカナダにおいて、物流の遅延等が発生しておりますが、国内の備蓄においては十分な量が確保されております。

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．安全・安心な麦への取り組み（）目 的
食品の安全と消費者の信頼を確保するため、麦類の生産工程管理、GAP（農業生産工程管理）的手法の更なる周知を徹底することが重要です。
■農作業の生産工程管理（GAP 的手法）■
農作業ごとに、安全な農産物を生産するための管理ポイントを整理しまとめたものです。
農業生産の現場において、生産工程ごとに想定される危害とそれに対応したリスク管理措置をリストアップし、リストに従って確実に実施・記録したうえで、より適切な生産方法に見直していくことを繰り返すことが GAP 的手法の取組みです。

（）麦類における危害要因と対応策等−−

（）かび毒規格基準の改定について
小麦に含まれるデオキシニバレノールについては、「小麦のデオキシニバレノールに係る暫定的な基準値の設定について」（平成 年 月 日付け食発第号）により、規格基準の設定までの間、行政上の指導指針として暫定的な基準値を ．ppm と示されておりました。
今般、食品衛生法（昭和 年法律第 号）第 条第 項に基づき、穀類及び豆類の成分規格に、小麦についてデオキシニバレノールを ．㎎／㎏を超えて含有するものであってはならない旨の成分規格が新たに設定され、令和 年 月 日から適用されます。

（）ポジティブリスト制度施行
食品衛生法の改正により、ポジティブリスト制度が平成 年 月から施行され、全ての農薬などに残留基準が設定されております。このことにより、従来は残留基準がなかった農薬に対しても国際基準等を参考に基準値が設定されましたが、その残留基準が設定できない場合は、 ． ppm（ 億分の ）という厳しい一律基準が適用されております。
【農薬の飛散による影響】
例えば、自分の圃場で使用している登録農薬が飛散して、その農薬が隣の圃場の違う作物に付着してしまい、またその農薬が隣の圃場の作物に登録がなく一律基準（ ．
ppm）となっている場合、その作物から ． ppm を超過した残留農薬成分が検出されると食品衛生法違反となり、違反をするとその作物は出荷停止・回収されることになります。
【ちょっとした不注意が、莫大な費用発生と産地の信用を失墜させる事態に発展します】!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

（）より一層の農薬飛散防止及び農薬適正使用に向けた取り組み① 地域と一体となり対策を検討し、みんなで確認を行い、農薬飛散防止に係る意識を一層高めます。
Ⅰ．隣に他の生産者の圃場がある場合は、生産物の収穫日と農薬の散布予定日を確認します。
Ⅱ．周りに収穫直前の作物がある場合は、農薬の散布日を変更します。
Ⅲ．防除対象圃場に隣接したハウスがある場合は、ハウスの側面を閉めてから防除します。
② 農薬使用上の注意事項
Ⅰ．ラベル表示を確認し、ラベルに記載された適用内容を確認します。
Ⅱ．散布できる作物を確認し、使用量、使用時期、使用総回数を守ります。
Ⅲ．農薬は、整理整頓して保管し、残農薬および空容器を適正に処理します。
③ ドリフト防止の注意事項
散布しようとする作物以外に農薬がかからないよう最善の努力をします。

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⇒風のない（朝夕の風のない）時を選んで散布⇒散布の位置と方向に注意

農薬飛散の最大の要因は風です。

農薬は対象とする作物だけにかかるよう、できるだけ作物の近くから散布します。

⇒散布機の圧力は適切に圧力が高すぎると細かい粒子が発生し、飛散しやすくなります。

⇒適切なノズルを選びましょう
一般的なノズルは薬液の粒子が小さく、浮遊し飛散もしやすいので、ドリフト低減ノズルに切替えることも効果的です。

（⇒散布量は適切に散布量が多くなるほど飛散する場合も増えます。

⇒散布機の洗浄を丁寧に前回使用した農薬が残っていると、登録外の農薬が収穫物に残留する危険性があります。

）麦類の安全確保に向けた取組み＜生産工程管理の取組みイメージ＞【生産工程管理】−−【保管工程管理】（ ）JA グループ北海道の GAP の取組に対する方針について
一部実需による GAP の取引ニーズの高まりや、農水省ガイドラインの引き上げなど、GAP をめぐる全国的な機運が高まりつつあることを受け、JA グループ北海道では食の安全安心の更なる強化と農作業事故防止に向けたリスク改善を推進し、第三者が認証するGAP 水準を目標に段階的に生産水準を高める等の取組方針を決定しております。畑作物については、麦の生産工程管理（生産者版）と畑作 品（豆、馬鈴しょ、てん菜）を統合した共通のチェックリストを配布しており、小麦については令和 年産より共通チェックリストを利用した生産工程管理を実施しております。

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【参考資料】．ランク区分評価基準及び品質評価項目、基準値及び許容値一覧表【ランク区分評価基準】【品質評価項目、基準値及び許容値】：小麦及び大麦■日本めん用：きたほなみ■パン・中華めん用：ゆめちから、キタノカオリ、つるきち、春よ恋、ハルユタカ、はるきらり■大粒大麦：札育 2 号−−

．小麦の生産状況と用途別需要状況（）小麦の作付面積と生産量推移（全国及び北海道）ᖺ⏘㡯┠඲ᅜ㠃✚ ༓KD㸧⏕⏘㔞 ༓ࢺࣥ㠃✚ ༓KD㸧໭ᾏ㐨ࢩ࢙࢔㸦㸧⏕⏘㔞 ༓ࢺࣥࢩ࢙࢔㸦㸧

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64

（資料：農林水産省（R2213944
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57625
66

R3220
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66

作物統計）

）道産小麦品種別の作付面積推移（単位：千 ha）
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11711122116（資料：ホクレン調べ）【優良品種決定年次】
年 次

品

種

名

年 次−−

品

種名

．輸入小麦の実績（）国別輸入量༢఩㸸༓ࢺࣥ㸰㸴ᖺᗘ 㸰㸵ᖺᗘ 㸰㸶ᖺᗘ 㸰㸷ᖺᗘ 㸱㸮ᖺᗘ 㸱㸯㸭ඖᖺᗘ࢔࣓ࣜ࢝
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（）年度・銘柄別実績
単位：千トン
銘柄年度

DNS（ダークノーザンスプリング）
アメリカ産パン、中華めん用

年度

年度

，年度

年度

／元年度

，HRW（ハードレッドウインター）
アメリカ産パン、中華めん用CW（ウェスタンレッドスプリング）
カナダ産パン用，，，，，，，，，，，，ASW（オーストラリアスタンダートホワイト）
オーストラリア産日本めん用WW（ウェスタンホワイト）
アメリカ産菓子用PH（プライムハード）
オーストラリア産中華めん用
DRM（デュラム）カナダ産パスタ用
その他
計（資料：農林水産省）−−

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