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日本家禽学会誌44:e"‑J8,2007

乾燥処理した厨房残さの長期給与が産卵鶏の産卵成績
および卵殼質に及ぼす影響
小嶋禎夫
東京部農林総合研究センター，東京都肖悔市新町198‑0024
乾燥処理した厨房残さ（以後「乾燥残さ」とする）の優期給与が赤玉系雌卵成績とり￨I殻質に及ぼす影響を検討した。試験は，33週齢の産卵鶏60羽を川い，市販配合飼料100%の対照区，重量比25%を乾燥咲さに代替した25％区,50%代替した50%区でｲ｣遣った。得20羽にそれぞれの飼料を44週間不断給与した。試験1りl間中の産卵1戊續を調査するとともに，試験最終週に卵殼巾のカルシウム(Ca)およびリン(P)含量を分析し，さらに試験終了ll寺に血清LI1のCaおよびP含量脛,日'!￨!の粗灰分,CaおよびP含量を分析した。

50％区のり￨唾は対照区に比べて向意に低くなった(P<0.05)が,25%￨>〈は対照区と￨1il様であった。産ﾘ￨JI=I量および産卵率への飼料による影響は認められなかった。卵殼強度，卵殻厚，卵殼色の明度(L*値）
および赤色度(a*値）は，乾燥残さの代替率がi"llするにしたがって有意に低下した(p<005)｡卵殼，
I1(州'およびIⅢ浦!￨JのCa含城は．乾燥残さの代替率が増加するにしたがって低下し,50%区が対II((￨><に比べて有意に低い値を示した(P<0.05)。卵殼およびll蝦骨中のP含量は,iil料の影響を受けなかったが，1111滴中のP含量は，乾燥残さの代替率が増加するにしたがって有意に低くなった(P<0.05)。
以上の結果から，市加lld合飼料の50%を乾燥賎さで代替した飼料の産ﾘ￨1剛への長1りl給与は，脛'￨￨l･,UI1
殼および血清中のCa含量および血清'￨1のP含量を低下させ，卵殼質を低ﾄﾞさせるものの，卵菫以外の産卵成績には影響を与えないことがIﾘlらかとなった。
キーワード：雌卵鶇，乾燥処理，厨lﾌﾞﾀ媛さ，産卵l戊績，卵殼T'I

一一一一目

緒

である。わが国では，賎飯養豚やアラ養鶏がl1l.くからｲ｣：

われており，食品残さを家畜へ利用することは新しい考わが￨玉￨における濃厚飼料自給率は97％であり（農林

え方ではない。しかし，一般的な食品残さには水分含鐡

水産省A￨擁局,2005),90%以上を'附入に依ｲrしている｡が高いものが多く，飼料としての取り扱い'￨化糸状菌等

一方，製造段階流血段階および消費段階で発生する食微生物l11米の変質・変敗・汚染等による保存'￨kや安全性

品残さの焼却や埋設による処分は，環境保全や資源保護の問迩がある。そこで，食品残さを飼料化するために，の観点から対応が辿られている￨￨Ⅲ趙である。2001年から

汕温減ll脱ﾉk乾燥，ボイル乾燥，尚温発酵乾燥，高温乾施行された「食品術環資源の再生ll用等の促進に関する

燥，減圧乾燥といった乾燥技術によって水分含量の低下法律」（食品リサイクル法）に即し，食品残さの飼料化をが図られている。

推し進め，飼料自給率の向上に奇'丁することがきわめて里要な課題となっている。

食品残さは，家畜にとって栄養価を持った有機性資源

食品残さの飼料ｲ'1川については，現在までに多くの研究がなされている（兵鎖ら,1980;入江ら,1990;佐伯ら,2001;渡辺ら,2001;丹羽ら,2003)。しかし，その多くは豚の肥育に関するものであり，産卵鶏を用いた報2006(￨;10月3111受付,2006{￨[12月12II受理
連絡者：小嶋禎夫〒198‑0024東京都青梅市新町6‑7‑l
Tel：0428−31−2171
Fax：0428−31−8474

E‑mail:sadao‑kojima@tdfaffcom

告は少なく(Tirll1とﾉ14ﾉ￨:,1979;斎藤と街倉,1982;
Kojima,2005),しかも長期的な給与の影響については，十分検討されていない。

筆者はこれまでに,'￨i販配合i,1料を乾燥残さで代替した飼料（対照区,12.5%,25%および50%を亟量比で代Copyright ©2007, Japan Poultry Science Association
12'1本家禽学会誌44巻J1号(2007)

替）を産卵鶏へ5週間給与したところ，産卵率および飼料

よびナトリウム(Na)は，希酸抽出法（小原,1997)に

災求率に対する影響は認められないことを示している

より洲製した試料溶液を原子吸光光度法により波長(Kojima,2005)。しかし，リン(P)水準が著しく低い飼

285.2nmと589nmの吸光度をそれぞれ測定した。食塩料を与えても，6週間程庇の短い期￨川では，，冊からのP相当量は，食塩(NaCI)を描成するNaの原子量と11,(*の動員によって産卵率や飼料要求率への悪影響は発現し(Cl)のlﾙ〔子呈から求めた2.54をNa含量に乗じて換算ない（米持ら,2004)との報告もある。

した。

そこで本研究では，乾燥処理した肘房残さの長期給与

2．供試鶏および管理が雌卵鶏の雌卵成績および卵殼質に及ぼす影群につい

区分けil4週間の産卵率が90%前後で，体重の近似て，市販配合飼料を給与する対照区と，市販配合飼料のした31週齢のロードアイランドレッド種(YR系統)60

亜￨1t比25%(25%区）および50%(50%区）を厨房残さ羽を選抜し，5羽を1群とした12群に区分し,2"￨lll;rtの乾燥処理物で代替した3飼料を産卵鶏に給与すること

験環境にWll致させたのち，各区に4反復岬ずつを割{､￨･けて2004年2月I2EIから2004年12月1611までの44iaにより検討した。

材料と方法

間飼育した。

鶏舎はヒナ壇式の産卵鶏用ili刺ケージ（奥行き39cm

1.試験飼料×幅22cm×高さ45cm)を設置した開放型鶏舎を川い，厨房残さの材料は,1,000人規模の部立老人ホームか供試鶏を群毎に連続するケージに収容して飼料および飲ら排￨‑Hされる1洲叩残さ，未配膳分および残飯を川いた。

水を不断給与した。M明条件は,17時間点灯.(午liij311寺

乾燥処理は，高温発酵乾燥方式(CB‑lOOO,千代lll技研工から午後8時）とした。

業株式会社）により，妓さ投入後2411寺問で水分含量が3．飼養成續

15%梶度になるようヒーター部の侃度を80〜85｡Cに設

体重は，全供試鶏について試験開始'二Iおよび試験終了

定した処理機内へ材料を投入し攪枠，乾燥した。それら日まで1週間ごとに測定した。産卵成績は，試験期￨ll1中

を2004年2jlから11月までの44週間,4週毎に1週間の毎￨Iの産卵率，､￨f均卵菫および産卵日III:を調査した。

分をプールしたもののI‑￨'から3mmメッシュで筋別した

1週間i'jに各群の棋取飼料総噸最を旧l1疋し,1Rl>M"

ものをlロット（約60kg)として1lロットを試験飼料

たりの飼料消費量と飼料要求率を算出した。

として供試した。

4．卵殼質卵殼中のCaおよびP

試験飼料は，乾燥残さと市販配合飼料（粗タンパク質試験1Ullll1中は,iT]illの卵殻厚，卵殼強度，卵殼色の￨ﾘ｜

17％以上，代謝エネルギー(ME)2.80Mcal/kg以上，く度(L*II1I[)および赤色度(a*値）を測定した。卵殼色にみあい標準配合飼料,*ll本くみあい飼料株式会社，以ついては，分光測色制･(CM508d,MINOLTA)を川いて後「｢￨丁販飼料」とする）との2種類を川いた。試験区は，測定した。

市販飼料100%の対照区と，市販飼料の重量比25%を卵殼['1のCaおよびPの分析には，試賊最終週711分

乾燥残さで代替した25％区，および50%代林の50%￨×‐についてり'1殼膜を取り除いた卵殺を用いた。乳鉢で解砕とした。試験f11料について，4週間i'}に調製した。

した卵殼1gをるつぼに入れ，乾式灰化(600℃,1211jr

試験飼料の水分，粗タンパク質，Ⅷ￨￨旨肪，粗繊維およ間）後,6N塩酸をlOmj加えて加熱し，蒸発乾固後1%

UW11灰分はロット毎に飼料分析の常法（社団法人R本科．

塩酸を川いて50m/に希釈して試料溶液とした。得られ

学i,il料協会,2004)に従い汕l定した。カルシウム(Ca)た溝液は,1%塩雌で500倍に希釈し,1II(子吸光光￨"￨‑およびP定量用の試料溶液の調製は，乾式1火化法（小で卵殼11'Ca含量を測定した。P含量は，モリブデン胄

原,1997)によった。すなわち，灰化物に6N埖雌を5mj

比色法により測定した。

Ullえて加熱し，蒸発乾￨!II1後1%塩雌を用いて50m/に希釈して試料旛波とした。Caは，試料溶液を1%塩酸で5血清中のCaおよびP
試験終了時に各群より無作為に3羽ずつ選抜し，翼下500倍に希釈し，原子吸光光度計(AA‑680,SIMADZU)

静脈から採血したli11液を3,0001‑pmで15分間遠心し，によりアセチレンー空気フレーム巾で波長422.7nmの吸lⅢ盾をｲﾘ:た。このlll1情をCa(カルシウムCテストワ

光度を測定した。またPは，分光光度計(UV‑160A,

コー，叩'1光純薬工業株式会社）およびP(ホスファCテSHIMADZU)を用いてモリブデン冑比色法による波長

ストワコー，和光純樂工業株式会社）の測定に供試した。

650nmを測定した。非フィチンリン(NpP)含￨,iは，武6．脛骨重量脛骨中の粗灰分,CaおよびP

政と村上（1995）の方法により求めたフィチンリン含晨

試験終r時に得群より無作為に選抜した3羽についをP含量から差し引いて求めた。マグネシウム(Mg)おて，脛H･''1の粗灰分,CaおよびP含量を分析した。ll<f'骨Copyright ©2007, Japan Poultry Science Association'1,鴫：乾燥肘房残さの産卵熟飼料利用J3
は，ジエチルエーテルに48時間浸演した後,100℃の乾3．卵殼質卵殼中の粗灰分,CaおよびP含量

燥器巾で48時間送風乾燥し，水分と脂肪を取り除いて卵投強度，卵殼厚,L*値およびa*値を表4に示した。

脛骨重量をtl'l定した後，粗灰分(600℃,12時間）を測定

卵殼質は，試験飼料における乾燥残さの代替率が増加すした。CaおよびPの試料溶液の洲製は，試験飼料の分るにしたがって低下し，卵殼厚およびL*値は3飼料区

析に適用したﾉJ法に準じた。

間に有,世差が認められ(P<0.05),卵殼強庇およびa*値

7．統計処理は25%lXおよび50%区が対照区に比べて杓意に低い値

統計処理は一元配置の分散分析法を適用し、多重比較を示した(P<0.05)。

卵殼''1のCa含量は，乾燥残さの代替率が増加するにとしてはTUKEY法を用いた。

したがって低下し，対照￨><と50％区間に有.意差が認め結 果られた(P<0.05)。卵殻'￨'のP含量には，イ｣意な変化は認められなかった。

1試験飼料

4．血清中のCaおよびP含量試験に供した乾燥残さおよび給与飼料の化学組成を表
lおよび表2に示した。市販配合飼料の25％あるいは

表5に示すように,lllllif'￨‑'のCa含量は，乾燥残さの50％を乾燥残さで代替することにより，粗タンパク質，代替率が贈卯するにしたがって低下し，対照￨><と50%

111脂肪,Naの含量が増加したが,1Ⅱ繊維,Ca,Pおよび区￨Hiにｲj.怠差が認められた(P<0.05)。Ⅲl清中のP含量

Mgの含量は減少した。50%区飼料のCa含量は，日本

は，乾燥残さの代替率が増加するにしたがって低下し，飼養標準(2004)における産卵鶏のCa要求量3.04%(産対照区に比べて25％￨又および50%区は有意に低かった

卵ll量499の場合）を下ITilり,25%￨><の平均￨IHは喫求量(P<0.05)｡

5．脛骨重量，脛骨中の粗灰分、CaおよびP含量を上回っていたが，レンジの卜1眼は要求量を下￨'1Iってい

表6に示すように，｜朧 ￨'極量および脛'￨'}･l火分は，飼料た。給与飼料のMg含量は，要求量を￨回っていた。
2．飼養成績

の影響を受けなかった。脛骨中のCa含量は，乾燥残さ

表3に示すように，卵菫は，50％区が57.39で対照区の代替率が増加するにしたがって低下し，25％区およびの58.39および25%区の58.99に比べて有意に低かっ

50%区と対照区間にｲ｣意ﾉ'&が認められた(P<0.05)。脛

た(P<0.05)。しかし，試験期llll!￨'の増体量，飼料摸llX

骨''1のP含量には，有意な変化はみられなかった。

量，産卵u量，産卵率および飼料要求率には，右意な変考 察化はみられなかった。なお，試験! 燗中における供試鶏本研究では，卵重以外の産卵成績に有,営な変化はなの姥死はなかった。

表1.乾燥処理した厨房残さの化学組成
﹄ノー

〃〃亘戸

﹃ⅧＩ

2．30

(9.37‑16.51)(乾物中％）

ｊ２
ｊｊ９
ｊｊ７
ｊｊ９
ｊｊ２
ｊ１
０
５５８
５３４
４４１
１０５
９４９
７
３２７５７１００００２３
５０９０１２７８４８６
４
３
１
４
６
０
３
０
０
７
８
７く
４く
２く
５く
１く
０く
０く
０く
０く
１Ｉ
３
１
ｌ

20．66
6．09

相繊維

4．22

州灰分

6．35

カルシウム

1．25

リン

0．38

非フィチンリン0．08

マグネシウム

0．08

ナトリウム

0．83

食喘相当量2）2．11

代謝エネルギー(Mcal/kg)

3．73!)標準偏差(n=ll)

範囲

13．10

粗脂肪

2)ナトリウム×2.54.

標準{ii差!）

４１
１９
０５
１１
４０
４０
１０
１０
６１
４０
５
７
１１０００００００００

粗タンパク質︐十Ｊﾉk分（％）ｊ項￨

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ｊ

ｊ

く

１

く
ｊ

ｊ

く

ｊ

く

祖灰分

く

ｊ

く

ｊ

ｊ

ｊ

くく

リン

ｊ

ｌ

マグネシウム

ｌ

ｌ

く

ナトリウム

ｊ

く

ｊ

く

ｊ

ｊ

く

ｊ

１

ｊ

ｊ

く

く

標準誤差
項￨

５９２
９１
０６
３６
０１
４５
９
Ｏ
１２
２
８
５９
７９６５．４４３９９２５０１０００
７１７０３３
８
１
旬
Ｉ
９
２
４
５
１
５
２
７
１
７５
９２
１５
８１２１
０９０
９３
０９
１
１０
２９
３９
１
９４
︲
４
０
２
８
６
３
２
６９
２２
０４０
０
０２
ｊ

２

ｌくくｌ

Itl繊維

ｊ

ｊ３
ｊ ０９７ｊ
６９
８６
０１
０
８５
０
８
３６１８
３１ ９
４８
５６
３０
３３
３０
８０
０５３
４
１４６
６３０
１９０
６０１
３５０ ８
５３０
０３００９
３２
８
５
０
０
２
く
ｌ
く

ｌ

（
範
￨
趾
￨
）

ｊ

ｌ

食塩ﾎ￨￨当量2）

塩
素
￨
;
￨
￨
､
'
1
量
3
）

代謝エネルギー(Mcal/kg)

｜

５２５７５
和服賑い肥叩

３３

１２

ｂ

﹇ｊ

０８７２３４６２
０
７０
２２
８
２９
４７
５６
８２
９２
０１

１２

Ｏ８０８９７５
０
３０
２６
２
２０
５８
５６
８２
９２
０１

ａ

￨､i）同じ行の異符号間に有意差あり(P<0.05)

７６
０２
１１
０８３０
０８０
０３
０３
１
４４
１
３
１
６
３
２
８８
２７
０５０
０

粗脂￨￨〃

50%区

対照区

く

粗タンパク質６０４０１３
０１０５２６

計
算
l
l
i
'
l

ｊ

４６
印９
⑳０
助２
功９
印１
刀２
田
５９
０
６
３２
０
３８６５０２５４０４３０４０２０
２
１
８
４
５
１
９
７
１
２
５
３
９
４０
２２
８
０

カルシウム

７９
７２
６１
２４
３４
４０
２１
０６
１
２３９
２
８
４０６
１
ｌ

ヘンデイ産卵率（％）

く

飼料要求率

く

卵重(9)

ｌ

産卵日量(g/羽/日）ｌ

飼料摂取量(g/日）

く

77週齢体重(9)１２供試羽数（ノレl)６ワ﹈２０３００く０ｌくく分析仙（％）

5
0
％
￨
>
〈
25％区

対照区
項目

25％区

９５６７３９５Ｏ
０
８０
２１
７
２０
５８
５７
８２
９５
０１

33週齢休亜(9)水家禽学会誌44巻J1号(2007)'14

表2．試験飼料の化学組成!）

2)ナトリウム×2.54.

')原物!￨'(n=11).

3)食tfil:￨￨当量一ナトリウム炎3．試験i,1料の給与が巌卵鶏の増体亜，飼料摂取量，産卵成績および飼料要求率に及ぼす影響

試験区

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小嶋：乾燥厨房残さの産卵鶏飼料fl1用

J5

表4．試験iil料の産卵鶏への給与が卵殻質，卵殼中のCaおよびP含量に及ぼす影響
試!強'又
標準誤斑

項目

３０
６０
６０
７２
００
０
０
００００００ｂ

川壯ＣにｂｈかりＪ

卵殼PI)(%)

50%￨x○Ｊ民﹄ｎＵウムハ０１ｌ
ＱＪＱＪＱＵｑＪＲＵｎリｑＪＲＵ１１ＱＪ

卵殼色の赤色度(a*)

卯殼Ca!)(%)

︿ｕＪａ我ａｎハｈ︺

卵殼色の明度(L*)

虞ＵＱ︺１１．川詮灯４１１

卯殼厚（×0.01mm)

Ｑリハ０貝﹄１牡ハリｎｖ
ｑＪハ０１１ＱＪ

卵殼強度(kg)

25％区

７ｈｂ４
ｂ３
Ｊ１
４
４
３
０
３４
６０
３７
６３
１３

対照区

!)試験最終週7I1分のサンプル(n=7).
a.b､｡同じ行の異符号間に有意差あり(P<005)

表5．試験飼料の給与が産卵鶏のIⅢ浦中のCaおよびP含量に及ぼす影響
試験区
標峠誤菖

I
H
F
￨

対照￨X

5
(
)
％
￨
メ

７１
５
６
００

ｂｈ
４
６
４
５
２

ａ．︑
５
９
５
５
２

ｒ６
９
７
２

血清Ca(mg/d/）

25％'又血清P(mg/d/)､ b同じ行の異符号間に有意差あり(P<0.05,n=12)

表6．拭験飼料の給与が産ﾘ'1鶏の￨￨蝋骨｢'1のCaおよびP含￨!tに及ぼす影響
試験￨メ
項同

標準誤畜

７
１０
８５
５０
４
００００

50%区

９５９７
８６
４７
２７
１

25％区

４７６２
８８
４８
２７
１

ｊ

％︑ノ

％

６８５６
８７
４３
３７
１

屯

ｊくｊ

量灰甜四

Ｄ分く姥

重粗ＣＰ
骨骨骨骨
脛脛脛脛

対照区

!)脱脂脱水後のIM'1･.
2)粗灰分巾の割合．

ab同じ行の異符号￨ﾊlに有意差あり(P<0.05,n=12)

かつたが，試験飼料における乾燥残さの代替率の増"l1にず，血清中のP含最を減少させた(RolandandFarmer,

よって卵殼強度，卵殻厚，卵殻I‑￨‑}のCa含量脛骨'‑￨1の1986)ことから，本研究における試験飼料のうち,25%

Ca命蹴,1Ⅲ清中のCaおよびP含量がそれぞれ有怠に￨又のP含量は要求1I1:に満たないが,CI含最(0.50〜0.60

低くなった。

％）は過棄llな水準ではなかったと考えられ，50％区のP

ALIstic(1984)は，卵璽，卵殻強度および卵殼厚に、の影響を与えるのは，飼料中の過剰なNa(0.55〜0.58%)

含量は要求量を卜．''1￨り,Cl含量(0.82〜0.91%)は過剰な水準にあったと考えられた。

よりCI(0.75〜0.90%)であったと報告している。また，

低Ca飼料の給与による影響については,Ca含量1．5

低P飼料(PO.38%､Ca3.45%)を36週間与えた産卵期％の飼料が卵殼厚および卵殼強度を給与後ll‑l以内にの脈骨!￨!のCaおよびP含III:は,PO.53%飼料を与えた有意に低下させた(Keshavarz,1986)ことやCa含量

ときに比べて低い傾向にあったとの報告(Boormanand

2.5％の飼料におけるPの最少要求量は032％であり，GLInaratne,2001)や低P飼料(P0.32%)の給与が，雌P含量が0.42％以￨:では轄死率が低下し，産卵率が増加

卵成絨（産卵率，飼料摂取M:および卵菫）に影響を与えした(Hal･tel,1989)ことは，本研究の50%￨><の飼料に

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J 6 口 本 家 禽 学 会 i , ＆14巻J1g‑(2007

おけるCa2.49%とP0.55%水準が，対照I型と類似した

引 用 文 献産卵成績を示したことと一致する。また，本研究で卵殼

強度と卵殻厚が，対照￨>〈（飼料中Ca3.90%,P0.73%)>25％区（￨,1309％，063％)＞50％区（'11249％，0.55％）のlllHになったことは，卵般強度と卵殼厚が（飼料巾Ca
40%,PQ72%)>(同30%,0.62%)>(￨ril25%,052%)の111頁になったHartel(1989)の報告とよく一致する。

AbdouG,AbdallahR,IIarmsRHalldEI‑husseinvO.

Performfmccofhenslayingeggswithheavyol･
lightshellweightwhenfeddietswithdifferent
calciumandphosphoruslevels.PoLlltryScience,
72： 881−1891．1993．

AusticRE.Excessdietarychloridedepressesegg‑

一方,n,1料!‑￨‑'のCa含l,tが2.75%の場合,P含量を0．5

shellqLlality.PoultryScience,63:l773‑1777.1984.

から0.7%まで上げると，脛骨重量脛'丹･l火分および脛BoormanKNandGunaratneSP.DietaryphosphorLIs

骨中のミネラル含量が有意に増加したが，産卵率，卵重および卵投質へのP水雌の影響はみられなかった(Frost

andRoland,1991)ことや，赤￨良系（イサブラウン）のsupply,egg‑shelldepositionandplasmainorganic
phosprusinlayinghens・BI‑itishPoultl‑yScience,
42：81−91．2001．

産卵率，卵重および卵殻質の維持に通したCa要求量は独立行政法人農業・生物特疋産業技1lij研究機椛．日本剛養標準・家禽.2004flZ版.'‑!I央畜産会．東京.2004.

2.8%.Pは0.51%であるとしたLeesoneZ(zj.(1993)のFrostTJandRolandDA.Theinnuenceofvarious

報告と，低Ca飼料(Ca2.2%,P0.55%)の給与が，産卵率と卵殻'nを低下させたAbdouαα/.(1993)の報告は，

calciumandphosphoruslevelsontibiastrength

andeggshellqualityofpulletsduringpeakprodLIc‑
tion.PoLlltryScicncc,70:963‑969.1991.

本研究における50%￨Xm*:￨'‑￨｣のCaJPPを少量補完すHartelH.Evaluationofthedietarvinteraction()f

ることで卵殼質の低下を防げる可能性を示唆している。

calciumandphosphorusinthehighproducing

すなわち，水研究では，卵殼中と脛骨中のCa含量血清

layinghen.BritishPoultryScience,31:473‑494.

巾のCaおよびP含量がｲj意に低下したことから,50%
区の飼料がLeeson"".(1993)の報告にみあうために必要なCaおよびPの袖完量は，表2におけるレンジの卜限を基準にすると，それぞれ0.59ポイント(590mg/

飼料1009)および0.02ポイント(20mg/飼料100g)と少量である。しかし，疎ﾘ￨眼11におけるCaおよびPの要求量については,CaとPの交互作用や飼料LI｣に含まれるフィチンPの有効率の他，本研究では,CIの影響も考えられるため複雑である。
以上のことから，乾燥処II￨』した'封腸娩さを50%配合

1
9
8
9
．

兵頭勲・合田之久・波辺彬・小林義ﾘj.都市飼料資源の有効ll用に関するliﾙ'先．Ⅲ給与試験東京都畜産試験場研究報告,17:25‑31.1980.
入江正fil･亀岡俊則・岫元道男・因野要一．豚の発育，

屠体成紬と体脂肪の性状に及ぼす油温脱/k処理をした
食品賎滴（フライドミール）給与の影辨． 1本養豚学
会誌,27:66‑72.1990.
KeshavarzK，TheeIfectofvarialionofcalciumln‐

takeonproductionl)erformanceandshellquality.
Poulll･yScience,65:2120‑2125.1986.

KojimaS｣)ehydratedkitchenwasteasafeedstuff

した飼料の産卵鶏におけるｲﾘ用の可能￨￨か示唆された。

[orlayinghens.InternationalJoLImaloIPoultry

すなわち，本研究において市販配合飼料の50%を乾燥

Science,4:689‑694.2005.

処理した肘房残さで代替した飼料を産卵期に長期間給与して得られた産卵成績は，リ￨唖に1gの低下がみられた

LeesonS,SummersJDandCastonL.Responseof
brown‑cggstrainlayerstodietarycalciLImol･phos‑
phorLIs.PoLlltryScicnce,72:1510‑1514.1993.

が，廃莱物の削減や飼料￨ﾙ(料の確保といった観点から｜

丹羽美次・矢後啓司・音成洋司・坂上)R･大澤貴之・

分満足できる結果だった。しかしながら，卵殺質の低下，

佐伯真魚・奈良誠･WIm哲也・高須I崎美・堀与志
美・阿部完．都市厨芥発酵乾燥製品の調整法と養豚
飼料としての栄養価，
水養豚学会i;,&,40:1‑7.

特に赤王系産卵鶏における卵殼色の低下は，解決すべき
里大な￨川越である。今後は，卵殼質の低卜．と飼料へのCa
やPあるいはその両方について，添Illの影響およびその

2
0
0
3
．

添加バランスを考えるべく，さらなる検i制が必要であ農林水産省ﾉ￨ﾐ産局．最近のi,1料をめぐる｣￨i'i勢について．
1頁．農林ｲく産省．東京2005．

る。

小原哲三郎．食品・栄養化学実験書四訂:119‑130頁．

建帛社．東京.1997.

謝 辞本研究をまとめるにあたり￨｣本大学生物盗源科学部教授阿部亮先生にご校￨則をいただいた。ここに記して深く感謝します。

Rolandl)AAndFarme1･M.Studiesconcerningpossi‑

bleexplanationsforthevaryingresponseofdiffer‑entphosphoruslevelsoneggshellquality.PoLlltry
Science,65:956‑963.1986．

佐伯真魚・」上川￨￨￨目矩・松本光洋・西山厚志・三好久美‑f・望jjめぐみ・高軌,崎災．￨呵部亮．祁市厨芥飼料

Copyright ©2007, Japan Poultry Science Association
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Copyright ©2007, Japan Poultry Science Association￨1本家禽学会i;&44MiJl号(2007)

J8

InfluencesofLong‑TbrmFeedingofDehydratedKitchen
WasteonLayingPerformanceandEggshell
QualityinHens
SadaoKojima
AgriculturalProductsDevelopmentDivision,TokyoMetropolitanAgriculture
andForestrvResearchCenter,Ome,Tokvol98‑0024

Thisexperimentwasconductedtostudythelong‑termfeedingeHEctsofdehydratedkitchen
waste(DKW)onlayingperfOrmanceandeggshellqualityinlayinghens.Atotalof60(Rhode

IslandRed,YRline)layinghenswereassignedto3treatments.Eachtreatmenthad4replicateswith5birdseachfrom33to77weekofage.ThebirdsinacontrolwerefedlO0%commercial

dietoroneoftwodietscontaining25%DKWand75%comme'℃ialdiet(25%DKW),50%

DKWand50%commercialdiet(50%DKW)byweight.Performanceofeggproductionwas
recordedthroughtheexperiment,contentsofcrudeash,calcium(Ca)andphosphoru､P)inthe
tibia,andcontentsofserumCaandPweredeterminedattheendofexpel‑iment.ContentsofCa

andPintheeggshellweredeterminedatthelastconsecLltive7daysoftheexperiment.

50%DKWdecreasedeggweightcomparedwiththecontroland25%DKWtreatment(P<0.05).However,therewerenodiHErencesinperfol･manceofweightgain,feedilltake,egg
mass,eggproductionandfeedcollversionShellstrength,shellthick'1ess,lighmess(L*)andredness(a*)ofshellcolorweresignincantlydilferenceswithincreasedDKW(P<0.05).Con‑

tentsofCaintheeggshell,thetibiaandtheserumofhensfed50%DKWdietweresigni6cantly
decreasedcomparedwiththatofcontroldiet(P<0.05).ContelltsofPintheeggshellandthe
tibiawerenotaifectedbythediet.Howevel‑,serumPlevelwasdecreasedasDKWcontent

increased(P<0.05).Theseresultssuggestthatlong‑termfeedingthefoodcontaining50%DKW
tohensdecreasestibiaCa,eggshellCaandserumCalevels,thendeclinesshellquality.However,
DKWcontainsnutritionalvaluefol･henstomaintainunchangedlayingperformancewithoutegg
w
e
i
g
h
t
.
(Jqpα"escJoz""α/qf比"/"Scie"ce,44.･〃‑J8,2007)

Keywords:layinghell,dehydration,kitchenwaste,egglayingpel･formance,eggshellquality