ISSN

1341-0644

CODEN : SGTKFW

山陽学園短期大学紀要
第

45

巻

2 0 1 4

原著論文
栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因………………………………………………………………………… 西村 美津子…… 1Summary of the Results of the Natural Products Chemistry Research Project at the
Department of Food and Nutrition of Sanyo Gakuen University-College……………………………………………………………………… Kenny Kuchta …… 11
導入的概念地図法における概念分岐とクロスリンクについて…………………………………………………………………………… 皆川 順 …… 29
短期大学における学生指導の在り方を探る― 学生の「生徒化」に対応するために ―…………………………………………… 中川

淳子、伊藤

潔志、安部

紀子 …… 35

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

原著論文

栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因
Relevant factors to the improvement of occupational
consciousness in dietitian off-campus training
西村 美津子1
Mitsuko Nishimura
キーワード：栄養士養成教育、職業意識、校外実習、食行動
Key words ： education and training for dietitians, occupational consciousness,
off-campus training, dietary behavior
Ⅰ．緒言

平成 14 年の栄養士法一部改正により管理栄養士、栄養士の業務が区別されることとなり、従来からの業務である栄養の原則に基づいた調理・献立は栄養士が、対象者の栄養状態の評価・判定に基づいた栄養管理及び指導は管理栄養士が行うこととなった 1）。こうして、特定給食施設の栄養士は、給食管理業務において、献立作成及び調理を担当することが多い。
しかし、近年、食の外部化や多様化といった食環境の変化に伴い、家庭内における調理の状
況や経験も変化し、栄養士養成課程の多くの学生においても、食生活の乱れや献立作成能力、調理能力が低いという現状にある 2）。青年期の食生活習慣は幼少期から養われると考えられ 3）、
調理能力についても家庭での幼少期からの食育に大きく影響される 4-6）。
さらに、平成 17 年施行された食育基本法における「生きる力」の基本を育てる食育の推進は、児童生徒の年代だけではなく、青年期においても取り組まなければならない重要な課題である 7）。
まして、栄養の指導を業とする栄養士として望ましい食生活習慣の獲得は重要であり、彼らの食生活への意識や関心を高め、健康的な食生活を実践させることは、将来栄養士として職業意識の向上へも繋がるものと推察される。
栄養士養成課程における校外実習は、栄養士法の改正に伴い、新カリキュラムで実施されている。カリキュラム改正により、臨地実習の目的は「実践活動の場での課題発見、解決を通して、
栄養評価・判定に基づく適切なマネジメントを行うために必要とされる専門的知識及び技術の統合を図り、管理栄養士として具備すべき知識及び技能を習得させること」となった。一方、校外実
習は、給食の運営として「給食業務を行うために必要な給食サービス提供に関し、栄養士として具備すべき知識及び技能を習得させること」を目的とする。併せて「管理栄養士養成施設におけ1

山陽学園短期大学食物栄養学科
Department of Food and Nutrition, Sanyo Gakuen College-1-西村 : 栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因

る臨地実習及び栄養士養成施設における校外実習要領」が示され、これに基づき校外実習は実施されている。国際栄養士連盟（International Confederation of Dietetic Associations,
ICDA）が示す栄養士養成教育（日本では管理栄養士が国際的スタンダードである。）の最低必
須条件は、監督下での専門的な実習 500 時間である。管理栄養士の臨地・校外実習の実習時間について検討されるなか 8）、現状において栄養士は校外実習 45 時間のみの必須である。効果
的な校外実習の検討を行い、社会的な栄養士養成のニーズについても検討される必要がある。
Ｓ短期大学栄養士養成課程では教育的効果を上げるため、給食管理実習・学外（以下、校外実習という）は、2 単位（90 時間）の実習を課している。2 週間という短期間で効果的な実習を行う
ため、事前指導や事後指導を行い、学生の実習をやり遂げる意欲向上を目的として指導している。
そして、最終目標としては、実習後に栄養士としての職業意識向上へ繋がることである。管理栄養士養成における臨地実習プログラム開発に関する研究 9-10）や実習内容に関する実態調査 11）など管理栄養士臨地実習について検討した研究はあるが、栄養士養成の校外実習と学生の食生活習慣、食行動等に着目した研究はない。そこで本研究は、校外実習に関連し栄養士を目指す若者の職業意識を高めるための要因について明らかにし、「給食の運営」について習得する校
外実習の効果的な運営を検討する基礎資料を得ることを目的とした。
Ⅱ．方

法

1.対象
本研究の対象者は、平成 26 年度前期（6 月）に校外実習を履修した 78 名である。2 年次生であり栄養士養成課程の専門科目のうち 1 年次の科目を履修済みである。校外実習は、2 週間の実習を小学校、病院、保育所、高齢者施設、事業所のいずれか 2 施設で行われた。実習に当たっては、校外実習オリエンテーションを実習の前後の約 3 ヵ月間、週 1 回 90 分間実施し、実習に関わる施設への事前挨拶や実習課題等の準備を行った。実習後は、実習内容のまとめをし、報告会を学内で開催した。
2.調査方法及び内容調査方法は、自記式アンケートで行われた。校外実習の前後、約 1 週間の期間に実施した。実
習前後の変化を見るため、また対象者の匿名性を保証するため、対象者は ID 番号により管理した。
調査内容は、年齢、性別、居住形態等学生の基本情報と、校外実習の実習施設の種類、校外実習の実習内容についてであった。さらに、校外実習の前後において、栄養士の職業意識（4 項目）、実習における献立作成への意識（3 項目）、食事バランスへの意識（3 項目）や食生活習慣（5 項目）、日常の食行動（13 項目）について質問を行った。栄養士の職業意識については、永井ら 12）の管理栄養士のコンピテンシーの基本コンピテンシー4 項目を参考とした。食行動の調査内
容は、多田ら 13）の食行動尺度の因子構造（情動的摂食、抑制的摂食）の 7 項目を参考にし、さらに、食事に対する意識や、食費に係る経済的意識も考慮した質問項目を作成した。
3.倫理的配慮
対象者には研究の主旨を文書にて説明し、研究参加の同意を得た。文書では、調査の目的、対象者のプライバシーと匿名性は厳守されること、調査結果を研究目的以外に使用しないこと、
答えたくない人は、答えなくてもよいことを説明した。さらに、回答結果は成績等にはいっさい繁栄-2-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

されないことを保証した。そして、同意の得られたもののみ回収した。
4.解析方法栄養士の職業意識、実習における献立作成への意識、食事バランスへの意識や食生活習慣、
日常の食行動についての回答は、1.まったくあてはまらない 2.少しあてはまらない 3.どちらともい
えない 4.少しあてはまる 5.よくあてはまるの 5 件法で質問し、回答は、「1.まったくあてはまらない」＝1 点「2.少しあてはまらない」＝2 点「3.どちらともいえない」＝3 点「4.少しあてはまる」＝4 点「5.
よくあてはまる」＝5 点に点数化し、分析を行った。
また、栄養士の職業意識得点の合計平均値が実習後で 15.3 であったため、合計得点が 16 以
上を栄養士としての職業意識が高い、16 未満を低いとし、食事バランスや献立作成への意識、食生活習慣、日常の食行動について比較検討した。
統計学的分析方法は、2 群間の平均値の比較には対応のないｔ検定を用いた。統計学的有意水準は、すべて 5％未満とした。解析は、SPSS Vol 20.0J for Windows を使用した。
Ⅲ．結果

1.対象者及び実習の概要
平成 26 年 6 月に実施された栄養士養成のための校外実習（給食管理実習・学外）履修者 78名を対象に行った。対象者は男性が少数（3 名）であったため除き、女子のみとした。校外実習期
間の前後に自記式のアンケート調査を行い、有効回答数 62 名（有効回答率 79.5％）を得て、本研究の解析対象者とした（表 1）。
解析対象者は、平均年齢 20.2±5.4 歳であり、家族と同居している人が約 8 割、何らかのアルバイトをしている人は約 6 割であった。
校外実習は、2 年前期に 2 週間（2 単位）「給食の運営」について修得する。1 人の学生につき1 週間（5 日間）ずつ 2 種類の実習施設で実施されたが、施設の種類については表 2 のとおりであった。小学校での実習をほとんどの学生が体験し、もう 1 施設は保育所、病院、高齢者施設、事業所の順に多かった。また、栄養士の職業意識の高い人は、高齢者施設と病院で実習している
割合が高かった。
2.実習終了時における実習内容の満足度
2 週間の実習を終えて、校外実習において最も勉強になったと回答した人が多かった実習項
目は調理実習（下処理、切りもの、食器洗浄等）であり 57.7％であった。次いで講義（栄養士、施設長等の講義）17.3％、給食指導、栄養指導の実施 13.4％であった（表 2）。また、給食指導、栄養指導の実施においては、栄養士の職業意識の低い人は 3.8％であったが、職業意識の高い人
は、9.6％と高かった。

-3-

西村 : 栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因

表1.解析対象者の基本属性
年齢(歳）（ｎ＝62）
居住形態
家族と同居
アパートに一人暮らし
寮生
その他
不明
合計
アルバイトの実施状況
アルバイトをしている
アルバイトをしていない
合計

平均値
20.2
人数（人）
48
10
2
1
1
62

±SD
5.4
（％）
77.4
16.1
3.2
1.6
1.6
100.0

36
26
62

58.1
41.9
100.0

表2.実習施設の状況と実習の満足度
低職業意識
< 16
人
％
実習施設の状況
29
24.0
小学校
1
0.8
事業所
5
4.1
高齢者施設
8
6.6
病院
16
13.2
保育所
59
48.8
合計
実習の満足度2
3.8
献立作成
調理実習（下処理、
1630.8
切りもの、食器洗浄講義（栄養士の講59.6
義、施設長の講義
栄養教育媒体（教材）
1
1.9
の作成
給食指導、栄養指導2
3.8の実施
各種調査（嗜好調
00.0
査、残菜調査等）
0
0.0
その他
合計
26
50.0

高職業意識
≧16
人
％

合計
人

％

30
3
10
9
10
62

24.8
2.5
8.3
7.4
8.3
51.2

59
4
15
17
26
121

48.8
3.3
12.4
14.0
21.5
100.0

0

0.0

2

3.8

14

26.9

30

57.7

4

7.7

9

17.3

1

1.9

2

3.8

5

9.6

7

13.5

1

1.9

1

1.9

1
26

1.9
50.0

1
52

1.9
100.0

3.栄養士の職業意識の実習前後比較
2 週間の実習直前、直後の栄養士の職業意識 4 項目の総合計平均値は、表 3 のとおりであった。校外実習前後で比較すると 0.1 ポイント上昇していた。質問項目別に見ると、「栄養士という職業に就くことを誇りに思う」について得点が上昇していたが有意な差は無かった（ｐ＝0.172）。また、「自分は栄養士という職業に向いていると思う」と「食を通して人々の健康と幸せに寄与したいと思う」が 0.1 ポイントずつ減少し意識の低下が伺われた。「栄養士としての専門的な知識と技術を向上させたいと思う」は、変化が無かった（表 4）。

-4-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

表3.栄養士の職業意識の実習前後比較
ｎ
最小値
実習前
61
8
実習後
62
6

最大値
20
20

表4.栄養士の職業意識・項目別実習前後比較
実習前
ｎ 平均値
±SD
栄養士という職業に就くことを
62
3.8
0.984
誇りに思う
自分は栄養士という職業に向い
62
3.0
0.838
ていると思う食を通して人々の健康と幸せに
61
4.4
0.692
寄与したいと思う
栄養士としての専門的な知識と
61
4.1
0.988
技術を向上させたいと思う

平均値
15.2
15.3

±SD
2.801
3.216

実習後
平均値
±SD

ｐ値

4.0

0.975

0.172

2.9

0.914

0.461

4.3

0.831

0.357

4.1

1.050

0.727

4.食事バランスに対する意識の実習前後比較「主食、主菜、副菜を整えて食事をしている」については、実習の前後で得点の変化は無かった。「多種類の食品を組み合わせて食べている」「調理法が偏らないようにしている」については、実習後で得点が減少したが、有意差は無かった（表 5）。
表5.食事バランスに対する意識得点の実習前後比較
実習前
主食、主菜、副菜を整えて食事をしている
多種類の食品を組み合わせて食べている
調理法が偏らないようにしてい
る

実習後

ｎ

平均値

±SD

平均値

±SD

ｐ値

62

3.4

1.028

3.4

1.034

0.610

62

3.4

0.981

3.2

0.955

0.083

60

3.3

0.904

3.1

0.933

0.062

5.食行動の実習前後比較「忙しくて、食事の準備をする時間がない」が 0.2 ポイント下がり良い傾向が伺われた（ｐ＝0.092）。その他の食行動に関する意識は、実習の前後でほとんど変化は見られなかった。（表 6）
6.実習後の栄養士職業意識レベル別の食事バランス、献立作成、食生活への意識、食行動について
栄養士の職業意識レベル別で見ると、意識の低い群に比べ意識の高い群で「多種類の食品を組み合わせて食べている」の項目について有意に得点が高かった（ｐ＜0.05）。さらに、「主食、主菜、副菜を整えて食事をしている」「調理法が偏らないようにしている」についても有意差は見られなかったが得点は上昇していた。献立作成に対する意識は 3 項目とも有意に高かった（表 7）。また、食生活への意識では、意識の低い群に比べ意識の高い群で「野菜は十分に食べている」「食事の時間は規則正しく取れている」と答えた人の割合が高かった（表 8）。さらに、食行動では、意識の低い群に比べ意識の高い群に「食事の用意は出来るだけ簡単に済ませたい」という項目で有意に得点が低く（ｐ＜0.05）、食事の準備を怠らないという食行動の傾向が伺われた（表 9）。

-5-西村 : 栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因

表6.食行動の実習前後比較
ｎ

実習前
平均値
±SD

実習後
平均値
±SD

p値

イライラすると食べることで発散
する

62

3.3

1.176

3.2

1.230

0.560

食事の用意が面倒である

62

3.0

1.151

3.3

0.961

0.104

62

2.5

1.351

2.6

1.272

0.695

62

3.1

0.960

3.1

1.109

0.901

62

2.6

1.034

2.5

0.953

0.727

61

3.3

1.179

3.4

1.084

0.636

62

3.0

1.159

2.8

1.252

0.223

62

3.5

1.169

3.5

1.097

0.871

62

2.1

1.114

2.1

1.022

0.505

62

3.4

0.945

3.2

1.099

0.213

61

3.1

1.176

2.9

1.112

0.092

62

3.8

1.069

3.8

0.865

1.000

62

3.0

1.071

3.1

0.989

0.423

憂鬱な時やがっかりしている
時、何か食べたくなる
太らないような食べ物を選んで食べている
食費に使うぐらいなら、遊ぶお金に使う
食事よりも寝ていたいと思うことがある
不機嫌な時、何か食べたくなる
体重が増えた時、いつもより食べる量を減らす
食事にお金をかけるのはもった
いない
太らないようにするため、食べる量に注意をしている
忙しくて、食事の準備をする時
間がない
食事の用意は出来るだけ簡単に済ませたい食費は出来るだけ節約している

表7.栄養士職業意識レベル別の食事バランス、献立作成に対する意識
低職業意識
高職業意識
< 16
≧16
平均値
±SD
平均値
±SD
主食、主菜、副菜を整えて食事
3.3
1.045
3.5
1.028
をしている
多種類の食品を組み合わせて
2.9
0.908
3.5
0.926
食べている
調理法が偏らないようにしてい
2.9
0.937
3.3
0.884
る
実習で行う献立作成は得意で
2.1
0.998
2.8
0.860
ある
実習で行う献立作成の作業は
2.3
1.275
3.0
0.966
好きである
実習で行う献立作成の作業は
3.3
0.973
4.1
0.680
熱心に取り組んでいる

-6-

ｐ値
0.394
0.015
0.052
0.002
0.022
0.001

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

表8.栄養士職業意識レベル別の食生活に対する意識
低職業意識
< 16
はい
いいえ 分からない
人
％
人
％
人
％
野菜は十分に食べて
14 22.6
8 12.99 14.5いる
脂質の多い食べ物は
14 22.6
8 12.99 14.5
控えている
間食（菓子や甘い飲14 22.6
15 24.2
2 3.2
み物）は控えている
食事の時間は規則正15 24.2
13 21.0
3 4.8
しく取れている
食生活を改善したい
24 38.7
4 6.5
3 4.8
と思う

表9.栄養士職業意識レベル別の食行動
低職業意識
< 16
平均値
±SD
イライラすると食べることで発散
3.0
1.197
する
食事の用意が面倒である
憂鬱な時やがっかりしている
時、何か食べたくなる
太らないような食べ物を選んで食べている
食費に使うぐらいなら、遊ぶお金に使う
食事よりも寝ていたいと思うことがある
不機嫌な時、何か食べたくなる
体重が増えた時、いつもより食べる量を減らす
食事にお金をかけるのはもった
いない
太らないようにするため、食べる量に注意をしている
忙しくて、食事の準備をする時
間がない
食事の用意は出来るだけ簡単に済ませたい食費は出来るだけ節約している

高職業意識
≧ 16
はい
いいえ 分からない
人
％
人
％
人
％
20 32.3

6

9.7

5

8.1

12 19.4

10

16.1

9

14.5

10 16.1

11

17.7

10

16.1

17 27.4

10

16.1

4

6.5

24 38.7

3

4.8

4

6.5

高職業意識
>= 16
平均値
±SD

p値

3.4

1.256

0.259

3.4

0.923

3.1

0.991

0.237

2.6

1.334

2.6

1.230

1.000

3.2

1.036

3.1

1.193

0.821

2.7

0.945

2.4

0.955

0.234

3.5

1.121

3.3

1.071

0.564

2.7

1.321

2.9

1.193

0.547

3.7

1.142

3.3

1.039

0.206

2.2

0.969

2.0

1.080

0.461

3.1

1.147

3.3

1.064

0.648

3.0

1.033

2.8

1.175

0.425

4.0

0.706

3.6

0.958

0.039

3.2

1.003

3.1

0.991

0.899

-7-

西村 : 栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因

Ⅳ．考 察
栄養士養成施設における校外実習は、給食の運営について学内で学んだ知識と技術の統合を図り、栄養士の実務を習得する実習である。校外実習の 2 週間（2 単位）の実習のうち、学生が最も勉強になったと答えた割合が高かった実習項目は、調理実習であった。これは、実習時間のうち最も調理の時間が長いという理由によると推察されるが、この度の調査では調理実習時間の特定はできていないため今後の課題である。木村ら 14）の調査によると、栄養士専攻の女子大学生において“炊事をしない学生”が 88.1％であり、炊事担当は母親であったと報告している。また、
松田ら 15）の調査でも、管理栄養士養成課程の学生において、2005 年と比べ 2010 年では、朝食や夕食を「作らない」と回答した人の割合が増加していた。この度の調査対象においても、日常あまり調理をしない学生が多く、調理作業そのものが栄養士業務として実感できたと考えられる。実際の給食施設の栄養士業務は、厨房内での調理作業が主となる場合が多く、調理技術の取得は重要である。しかし、学内の給食管理実習では、調理の時間は限られており、調理技術が向上す
るまで学生 1 人に調理実習時間をかけることは難しい。これらのことをふまえ、自宅での調理時間の増加は課題である。
校外実習直後の栄養士の職業意識得点の総合計は、0.1 ポイント上昇していた。校外実習において栄養士の実務を体験し、将来の栄養士像を現実のものとして想像できたと考えられるが、ポイントの上昇は小さかった。そして、栄養士という職業は、責任感のあるやりがいのある仕事であると感じているが、いざ自分がその仕事に向いているかというと自信が無い、または向いていないと感じていることが項目別の結果から推察された。また、栄養士の職業意識の高い人の方が低い
人より給食指導・栄養指導が勉強になったと答えている人の割合が高かった。指導を実施することにより栄養士の仕事のやりがいを感じていると思われる。赤松ら 16）の報告によると、基本コンピ
テンシーの高い学生は、卒業後管理栄養士として就職する者が多かったとしている。本研究でも、栄養士の職業意識得点の高い方が栄養士専門職への就業率が高まると推察されるが、この度の調査対象全体としては、栄養士の仕事の意義ややりがいを実習のなかから見出すことはできているが、自分の職業としてはイメージできていないことが伺われた。登坂ら 17）の報告では、管理栄養士養成施設が実施する臨地実習の受け入れに関して、臨地実習受け入れ先から厳しく評価された実習生の学習意欲、学習態度について検討が必要であると指摘している。この度の調査対象においても、校外実習の様々な実習項目を、指導栄養士の指示のままに行い、自ら積極的に行動できず、実務を体得できずに実習を終えていることも考えられる。校外実習のための、事前の学習や準備などを強化し、栄養士としての実務に自信を持って臨むことができるよう指導することが重要であると考えられた。
学生の食事バランスに対する意識や食行動は、実習前後で有意な差は無く、校外実習を体験したことで、食生活の意識改善には結びついていなかった。しかし、実習後を見ると、栄養士の職
業意識得点の高い人の方が、多種類の食品を組み合わせて食べるように心がけており、献立作
成への意識も高かった。また、野菜の積極的な摂取や食事時間の規則性、食事の準備を怠らない態度も伺われた。このことから、校外実習の事前に、望ましい食事バランスへの意識改善、献立作成に熱心に取り組み自信を持って実習へ望むための指導が重要であると推察された。
この度の調査では、栄養士校外実習における職業意識向上の関連要因として食事バランスへの意識と食生活、食行動、献立作成に対する意識に限定した調査項目であったため限界があっ-8-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

た。栄養士として具備すべき知識・技術、食行動について多方面からの検討が今後の課題である。
Ⅴ．結 語
栄養士養成において学生が校外実習を体験することで、栄養士の仕事の誇りを感じる人は増加していたが、自分は栄養士として適性があると感じる人は減少していた。また、校外実習体験に
より、食事内容や食行動の意識改善は見られなかった。しかし、校外実習後において、栄養士の職業意識の高い人ほど食事のバランスに気を付け、献立作成に熱心に取り組んでいた。このことから、校外実習前からの望ましい食行動、食生活習慣の定着、献立作成の訓練が重要であると推察された。
Ⅵ．参考文献1）中村丁次：管理栄養士の役割と将来展望，保健の科学，53，148-152（2011）2）安原安代，千葉宏子，柴田圭子，松田康子，奥嶋佐知子，駒場千佳子，高橋敦子：管理栄養士養成課程学生の調理力の実態とその解析，女子栄養大学紀要，37，59-72（2006）
3）伊東暁子，竹内美香，鈴木昌夫：幼少期の食事経験が青年期の食習慣及び親子関係に及ぼす影響，健康心理学研究，20，21-31(2007)
4）駒場千佳子，武見ゆかり，中西明美，松田康子，高橋敦子：女子大学生の調理をする力の形成要因に関するフォーカスグループインタビューを用いた検討，日本調理科学会誌，45，359-367（2012）5）駒場千佳子，武見ゆかり，中西明美，松田康子，高橋敦子：女子大学生の「食事づくり力」測定のための質問
紙の開発―栄養学を専攻する女子大学生を対象とした検討―，栄養学雑誌，72，21-32（2014）6）小林敬子：過去の食に関する環境及び体験が現在及び未来の食生活に及ぼす影響，学校保健研究，45，
200-217（2003）
7）山田英明，山本裕子，門田信一郎：大学生の食育に関する基礎的研究―食事学生の食生活調査結果から―，
学校保健研究，52,236-245（2010）8）笠岡(坪山) 宜代，桑木 泰子，瀧沢 あす香，田中 律子，藤生 惠子，斎藤 トシ子，山岸 博之，江田 節子，
木村 祐子，小谷 一子，小田 光子，伊勢岡 義充，田代 晶子，池本 真二：諸外国における栄養士養成のため の臨地 ・校外 実 習の現 状に関 する 調査研 究， Journal of the Japan Dietetic Association 54(8),556-565( 2011)9）西村早苗，石田裕美，亀井明子，武見ゆかり，渡邊早苗，岡崎光子，太田和枝，吉田企世子，二見大介：管理栄養士養成における臨地実習プログラムの開発に関する研究―臨地実習に対する学生のニーズと実習後の自己評価―，女子栄養大学紀要，34，115-121（2003）
10）西村早苗，石田裕美，亀井明子，武見ゆかり，吉岡有紀子，三浦理代，二見大介：管理栄養士養成における臨地実習プログラムの開発に関する研究第 2 報―公衆栄養学、給食管理（学校）領域の実習時間別の検討―，
女子栄養大学紀要，35，103-110（2004）
11）加賀谷みえ子，大谷香代，河合潤子：給食経営管理臨地実習の実習内容に関する実態調査，日本食生活学
会誌，24，194-201（2013）12）永井成美，赤松利恵，長幡友実，吉池信男，石田裕美，小松龍史，中坊幸弘，奈良信雄，伊達ちぐさ：卒前
教育レベルの管理栄養士のコンピテンシー測定項目の開発，栄養学雑誌，70，49-58（2012）-9-西村 : 栄養士校外実習における職業意識向上への関連要因

13）多田志麻子，服部幸雄，濱野惠一：食行動及び食物嗜好と心身の健康の関係，ノートルダム清心女子大学
紀要. 生活経営学・児童学・食品・栄養学編，26,79-84(2002)
14）木村友子，加賀谷みえ子，鬼頭志保，内藤通考，菅原龍幸：栄養士専攻の女子大学生とその母親の食行動及び健康意識，日本食生活学会誌，20，187-194（2009）15）松田康子，奥嶋佐知子，石川裕子，柴田圭子：管理栄養士養成課程学生の調理力の実態とその解析；第 2報～調理経験と技術取得の関係～，女子栄養大学紀要，41，33-39（2010）16）赤松利恵，永井成美，長幡友実，吉池信男，石田裕美，小松龍史，中坊幸弘，奈良信雄，伊達ちぐさ：管理栄養士に関する基本コンピテンシーの高い学生の特徴―卒業年次の学生の自己評価による調査結果の解析―，栄養学雑誌，70，110-119（2012）17）登坂三紀夫，松月弘恵，三好恵子，君羅満，石田裕美：給食会社における臨地・校外実習の受け入れについて，日本給食経営管理学会誌，7，23-30（2013）-10-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

原著論文

Summary of the Results of the Natural Products
Chemistry Research Project at the Department of Foodand Nutrition of Sanyo Gakuen University-College
山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧
Kenny Kuchta
ケニー・クフタ 1
私は、ドイツのライプチヒ大学で、日本の漢方医学を基にした植物化学及び薬用植物の薬理学について、博士課程の研究プロジェクトを完了した後、（この研究で私はベルリンの日本大使館
によってドイツ語日本語友好賞 2011 を受賞した）。当時の山陽学園大学学長で医学博士である
赤木忠厚先生によって、補完代替医学の教育・研究を目的として 2012 年春に新たに設立された
山陽学園大学補完・代替医療教育研究センターの専任講師として招待された。
2013 年春に新学長實成文彦先生によって、山陽学園大学の教育及び研究政策が再編成され、私の研究部署は山陽学園短期大学、食物栄養学科、天然物化学研究に変更になった。
ライプチヒ大学と山陽学園のどちらにおいても、私は継続的に、互いに学びあう西洋と日本の両方で医師を支援し、東と西の両方で患者の健康と福祉を強化するため、日本の伝統的な漢方
医学とヨーロッパの伝統的な薬用植物学の間のギャップを埋めようとに努力してきた。
過去 3 年の間に、私は日本の中でも世界でも、山陽学園と多数の大学間の国内及び国際的な学術協力を確立することができた。私の母校ライプチヒ大学（ドイツ）に加えて、岡山理科大学（岡山）、明治国際医療大学（京都）、長崎国際大学（長崎）、及び長崎大学（長崎）日本における島根大学（出雲）だけでなく、ヌエボ・レオン州立自治大学（メキシコ）、広州中山大学（中国）、広州済南大学（中国）、浙江省農業・林業大学（中国）、ネゲブのベングリオン大学（イスラエル）、コ
ペンハーゲン大学（デンマーク）、ミュンスター大学（ドイツ）など世界中の大学で活動を行うことができた。
これらのプロジェクトの大半はまだ進行中であるが、過去 3 年間、すでに私の研究は国際薬用植物研究雑誌における様々な雑誌に論文を受理され、数々の国際科学会議で研究データの多数を日本語、英語、ドイツ語で口頭発表した。
――――――――――――――――――――――――――

1 山陽学園短期大学食物栄養学科
Department of Food and Nutrition, Sanyo Gakuen College-11-クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

昨年 2014 年に、サンクトペテルブルク（ロシア）の薬用植物に関する国際会議とギマランイス（ポルトガル）における国際薬用植物天然産物研究学会（ＧＡ）の年次会議における研究結果のプレゼンテーションは、この年の私の研究で、最も重要なものであった。
これらの国際会議で、私は山陽学園大学での天然物化学研究プロジェクトの成果を説明し、サンクトペテルブルクでのロシア科学アカデミー薬学部門ポスター発表賞と、薬用植物及び天然産物の研究学会のエゴン・スタール賞メダルをそれぞれ受賞した。
以下のページでは、私は私の山陽学園で最も成功したプロジェクトと、それに対応する研究成果の簡単な説明が含まれている。これらの研究活動のほかに、私は、ヨーロッパでは日本の伝統的な漢方医学の使用と、欧州における伝統薬用植物学の使用を広めるためにも、時間を費やした[1]。
特にこの後者の点では、私は、西洋医学で治療する際のハーブの使用方法について、長崎国際大学では客員教授、金沢大学と京都府立医科大学では客員講師として、一連の講義を受け持っている。
After completing my doctoral research project on the phytochemistry andpharmacology of medicinal plants from Japanese Kampo medicine at Leipzig
University in Germany – for which I was awarded the German Japanese FriendshipAward 2011 by the Japanese embassy in Berlin – I was approached by the chancellorof Sanyo Gakuen University – Prof. Dr. T. Akagi – to join the newly established“Teaching and Research Center for Complementary and Alternative Medicine”（補完代 替 医 療 教 育 研 究 セ ン タ ー ） starting in Spring 2012. After a reorientation of theteaching and research policy at Sanyo Gakuen by the new chancellor Prof. Dr. F.
Jitsunari in spring 2013, my research positon was reassigned to the department offood and nutrition of Sanyo Gakuen University-College as the project for “Natural
Products Chemistry Research”（山陽学園短期大学、食物栄養学科、天然物化学研究）.
Both during my time at Leipzig University and at Sanyo Gakuen I havecontinuously strived to bridge the gap between traditional Japanese Kampo medicine
and European Traditional Medicinal Herbalism in order to help doctors both in theWest and in Japan to learn from each other and therefore to enhance the health andwellbeing of the patients in both East and West.
During the past three years, I was able to establish national and international
academic cooperation between Sanyo Gakuen and numerous universities both inside
Japan and around the world. Besides my alma mater Leipzig University (Germany),
these are Shimane University (Izumo), Okayama University of Science (Okayama),
Meiji University of Integrative Medicine (Kyoto), Nagasaki International University(Nagasaki), and Nagasaki University (Nagasaki) in Japan, as well as Universidad
Autónoma de Nuevo León (Mexico), Sun Yat-sen University Guangzhou (China),[1] フォルカー・フィンテルマン、ルードルフ・フリッツ・ヴァイス、三浦於菟、林真一郎、ケニー・クフタ、田中耕一郎:

植物療法フィトセラピー事典:産調出版株式会社,2012.

-12-山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

Jinan University Guangzhou (China), Zhejiang Agricultural & Forestry University(China), Ben-Gurion University of the Negev (Israel), University of Copenhagen(Denmark), and University of Münster (Germany) around the world.
Whereas the majority of these projects are still ongoing, the past three years havealready resulted in a multitude of research data which I published in a series ofarticles in international medicinal plant research journals and presented in oral
communications in Japanese, English, and German language at numerous
international scientific conferences.
During the past year 2014 the presentations of these results at the international
conference PHYTOPHARM in St. Petersburg (Russia) and at the annual conferenceof the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research in Guimarães
(Portugal) formed the highlights of my academic year. At these conferences, thebelow described results of my “Natural Products Chemistry Research” project at
Sanyo Gakuen University-College were awarded the poster presentation price of theRussian academy of Pharmacy at St-Petersburg and the Egon Stahl Award Medal of
the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research, respectively.
On the following pages, I have included short descriptions of my most successfulprojects here at Sanyo Gakuen and the corresponding research results.
Besides these research activities, I have also tried to use some of my time to spreadthe use of traditional Japanese Kampo medicine in Europe and the use of European
Traditional Medicinal Herbalism in Japan [1]. Especially in this latter respect, I was
made Visiting Professor at Nagasaki International University and Visiting Lecturer
at both Kanazawa University and Kyoto Prefectural University of Medicine, where I
have given a series of lectures on the therapeutic use herbs of Western medicine.

-13-クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Egon Stahl Award ceremony, 1st of September 2014, Guimarães, Portugal

Egon Stahl Medal-14-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

Open-label clinical pilot-study on an herbal multi-component topical TCM therapy
for atopic dermatitis and comorbid conditions
We recently reported the efficacy of a novel TCM therapy – consisting of both oral
and topical medications – against atopic dermatitis (AD) [1,2,3].
Building on these results, we developed improved galenic formulations of two
multi-component TCM extracts (overall 13 drugs, see Table 1) for purely topicalapplication.
All drugs were powdered and extracted in boiling water for 5 h. Extract 1 wasformulated as an herbal soap (1) with anti-inflammatory activity and used forwashing the affected areas. For extract 2, three distinct galenic formulations weredeveloped, namely a lotion (2A) with high skin penetrating activity and fast-acting
antipruritic effect; a gelatinous jelly (2B) favorable for the treatment of scratching
and rupture scars; and a Vaseline based ointment (2C).
In this open-label clinical pilot-study 129 AD patients were continuously treatedwith these topical TCM preparations. For evaluating their clinical efficacy,
standardized scores were used for the severities of both AD (clinical severity 0-4) andpruritus (pruritus score 0-4).
Both scores had significantly improved at the end of treatment after two months.
Additionally, empirical clinical data on the therapeutic efficacy concerning relatedcomorbid conditions like psoriasis, acne, alopecia, as well as fungal, bacterial, andviral skin infections were collected, demonstrating high therapeutic potentials in allthese conditions. None of the tested preparations did display any significant adverse
effects, facilitating even prolonged application on newborn infants.
The presented topical TCM preparations can be used safely and effectively in bothclinical AD therapy, self-medication of skin disorders, or even as cosmetics.

Li S, Kuchta K, Tamaru N, Lin Y, Iwasaki S, Wang R, Kobayashi Y, Rauwald HW, Kamei T:
Efficacy of a Novel Herbal Multicomponent Traditional Chinese Medicine Therapy Approach inPatients with Atopic Dermatitis. Forsch Komplementmed 2013; 20: 189-196[3] 李頌華、田丸直美、林宇、王如偉、ケニー・クフタ、佐藤直人、岩崎純夫、小林裕太：興味深い臨床報告 アト
ピー性皮膚炎 102 例における複方苦参製剤の外用効果。中医臨床 35: 46-50, 2014.
[2]

-15-

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Before onset of therapy, both face and neck were covered with striking erythemaand eczema, accompanied by ulceration of large skin areas. After 2 months oftherapy, the patient’s condition has remarkably improved.

Before treatment, the face displayed severe erythema and ulceration accompanied
by abundant bleeding.
After 2 months of treatment, remarkable improvement is obvious.

-16-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

TCM plant drugs used in extract 1, extract 2, or both of them, given together with their traditional indications for external use
according to Chin.Ph.; Luo HS, Luo DH. Immune Chinese Medicine. Beijing Medical University and China Union Medical University
Press, Beijing 1999; and Huang KT, Ding ZZ, Zhao SX. Modern Compendium of Materia Medica. Chinese Medical Science andTechnology Press, Beijing 2001.

2

Angelica sinensis

root

1

Chrysanthemum
indicum

flowers2

Citrus x limon

fruit
juice

1

Coptis chinensis

rhizomeJapanese- Chinese Name
トウキ
当帰
キクカ
菊花
レモン
檸檬
オウレン
黄連

2

Dryobalanops
aromatica

resin

ヒョウヘン
氷片

2

Glycyrrhiza
uralensisroot2

Isatis tinctoria

leaves

カンゾウ
甘草
ダイセイヨウ
大青葉

1Paris polyphylla

rhizome

シチヨウイッシカ
七叶一枝花

anti-inflammatory, detumescent,strongly antibacterial, anti-infective

2

Polygonumcuspidatum

rhizome1

Punica granatum

pericarp

コジョウ
虎杖
セキリュウヒ
石榴皮
オウゴン
黄芩
クジン
苦参
ビャクブコン百部根

heals ulcer, haemostatic,
antibacterial, anti-infective
astringent, heals ulcer, skin protective,
antimicrobial, antifungal, antiviralanti-inflammatory, antiallergenic,
antibacterial, antiviral

Extract

1+2
1+2
1

Scientific
Name

Scutellaria
baicalensis
Sophoraflavescens
Stemonasessilifolia

Plant
Part

root
root
root

Pharmacological Effect (TCM)

TCM Indications (External)Drugmaterial
per litre

improves blood circulationeczema, frostbite

10 ganti-inflammatory
skin protective, cosmetic, antiseptic,
antibiotic, deodorizing
anti-inflammatory, heals ulcer,
antibacterial
anti-inflammatory, antibacterial,
analgesic, relieves itching, promotes skinpermeation of other extracts
anti-inflammatory, heals ulcer,
antiallergenic
antipyretic, antibacterial, antiviral

antiallergenic, antipyretic, antifungal
relieves itching, antibacterial, antiviraleczema, skin infection,
cervicitis, mumps
skin protective, frostbite, cosmetic,
insect repellent
eczema, skin infection,
otitis externa, aphthous ulcer

5 ml

pruritus, skin ulcers, eczema,
periodontitis, otitis, hemorrhoids

10 geczema, psoriasis, skin ulcer

10 gchronic eczema,
epidemic mumps
eczema, bruising, swellings,
mumps, mastitis, snake and insect
bites
suppurative dermatitis, bleeding
wounds, scalding, snake bites
suppurative otitis media,
skin ulcer
eczema, psoriasis, hemorrhoids
eczema, skin infection,
pruritus vulvae
skin infection,
trichomoniasis, lice

Clinical score was quantitatively defined according to the guidelines of theJapanese Dermatological Association.

-17-

12 g

12 g

20 g
12 g
20 g
12 g
12 g / 20g
12 g / 20g
12 g

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

A phytosterol enriched refined extract of Brassica campestris L. pollen significantly
improves benign prostatic hyperplasia (BPH) in a rat model [4]In Qinghai Province, the Brassica campestris L. pollen preparation Qianlie Kang
Pule'an Tablets (QKPT) is traditionally used for benign prostatic hyperplasia (BPH)therapy. However, in QKPT the content of supposedly active phytosterols is
relatively low at 2.59%, necessitating high doses for successful therapy.
A phytosterol enriched (4.54%) refined extract of B. campestris pollen (PE) was
developed and compared with QKPT in a BPH rat model.
Six groups of rats (n=8 each), namely sham operated distilled water control,
castrated distilled water control, castrated QKPT 2.0g/kg, castrated PE 0.1g/kg,
castrated PE 0.2g/kg, and castrated PE 0.4g/kg were intragastrically treated withthe respective daily dose. Testosterone propionate (0.3mg/day) was administered to
all castrated rats, while the sham operated group received placebo injections. After30 days, the animals were sacrificed and prostates as well as seminal vesicles excised
and weighted in order to calculate prostate index (PI) and seminal vesicle index(SVI), defined as organ weight in g per 100 g body weight.
Compared with sham-operated controls, both PI (p<0.01) and SVI (p<0.01) weresignificantly increased in all castrated rats. After treatment with PE at 0.4 and 0.2
g/kg or QKPT at 2.0 g/kg per day, both indices were significantly reduced (p<0.01) ascompared to the castrated distilled water control. For PE at 0.1 g/kg per day only PI
was significantly reduced (p<0.05). At the highest PE concentration of 0.4 g/kg per
day both PI and SVI were also significantly reduced when compared to the QKPT
group (p<0.05).
Both PE and QKPT demonstrated curative effects against BPH in the applied
animal model. In its highest dose at 0.4 g/kg per day, PE was clearly superior to
QKPT.

[4] Ruwei Wang, Yuta Kobayashi, Yu Lin, Hans Wilhelm Rauwald, Ling Fang, Hongxiang Qiao,

Kenny Kuchta: A phytosterol enriched refined extract of Brassica campestris L. pollen
significantly improves benign prostatic hyperplasia (BPH) in a rat model as compared to theclassical TCM pollen preparation Qianlie Kang Pule’an Tablets. Phytomedicine 22: 145-152,
2015.

-18-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

Flowering Brassica campestris fields in Chengdong, Qinghai Province (青海省),
China (left); this region is also famous for bee farming. The pollen is collected fromthe flowers by the bees (right) and later harvested from their hives.

青海省
Qinghai

Histomorphologic changes in the rat prostates stained with haematoxylin and eosin(magnification: x400). Sham operated distiled water control group (A), castrated
distilled water control group (B), castrated QKPT 2.0g/kg group (C), castrated highdose PE 0.4g/kg group (D), castrated mid-dose PE 0.2g/kg group (E), and castrated
low-dose PE 0.1g/kg group (F).

-19-

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Left: Bar chart of the measured values for the prostate index (PI) among theindividual groups of experimental animals (n = 8) in this study, displaying highreproducibility of the physiological effects of the examined pollen preparations. ##p <0.01 as compared with sham-operated distilled water control group; *p < 0.05; **p <0.01 as compared with castrated distilled water control group; $p < .05 as com-paredwith castrated QKPT 2.0 g/kg group.
Right: Bar chart of the measured values for the seminal vesicle index (SVI) among
the individual groups of experimental animals (n = 8) in this study, displaying highreproducibility of the physiological effects of the examined pollen preparations. ##p <0.01 as compared with sham-operated distilled water control group; **p < 0.01ascompared with castrated distilled water control group; $p < 0.05 as compared withcastrated QKPT 2.0 g/kg group.
Curcumin induces apoptosis in hepatic stellate cells by modulating the expression of
apoptosis related growth factors
Turmeric (Curcuma longa L.) and its phenolic constituent curcumin exert bothpreventive and curative effects on hepatic fibrosis in rat-models, inducing apoptosis
and inhibiting proliferation of hepatic stellate cells (HSC).
Cultured rat HSCs (HSC-T6) were incubated with 10, 20, 30, and 40 µM of
curcumin for 24 h, after which apoptosis was measured by flow-cytometry incomparison to a negative-control cultured without curcumin treatment. Expressionof the pro-apoptotic factors Fas and p53b as well as the anti-apoptotic factor Bcl-2
was monitored by immunocytochemical ABC staining.
After incubation with 20, 30, or 40 µM curcumin for 24 h, the respective apoptosis
indices were 11.6±2.8%, 52.0±4.4%, and 87.1±22.6%, all significantly higher than thenegative-control group with 3.8±0.6% (p<0.01). Incubation with 10 µM yielded
6.5±1.88% thus not exhibiting the same level of statistical significance. Afterincubation with 20 µM curcumin for 24 h, the expression rates of the pro-apoptotic
factors Fas and p53 were increased to 87.4±2.8% and 43.1±7.3%, as compared to therespective negative-control values of 53.1±5.1% and 20.6±7.2%. The expression rate-20-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)of the anti-apoptotic factor Bcl-2 was decreased to 28.7±5.9% as compared to thenegative-control with 95.4±3.6%. All these effects of 20 µM curcumin were highly
reproducible (p<0.05), in contrast to those of the 10 µM sample. In the case of the 30
and 40 µM samples, apoptosis occurred so rapidly that the ABC staining could not be
carried out properly.
Curcumin has an up-regulating effect on pro-apoptotic factors like Fas and p53 as
well as a down-regulating one of the anti-apoptotic factor Bcl-2, thus inducing
apoptosis in HSC.

クルクミン / Curcumin

Expression of Fas (200 X). (A) HSCs of the control group received no treatment. (B)
HSCs treated with 20 µM curcumin. Brown gains, which reveal expression of Fas inboth membrane and cytosol (arrows), are significantly more numerous in B, proving
an increase in expression of Fas as compared to the control group.

Expression of p53 (200 X). (A) HSCs of the control group received no treatment. (B)
HSCs treated with 20 µM curcumn. Brown grains, which reveal expression of p53 in
the nuclei (arrows), are significantly more numerous in B, proving an increase in
expression of p53 as compared to the control group.

-21-

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Expression of Bcl-2 (200 X). (A) HSCs of the control group received no treatment.
(B) HSCs treated with 20 µM curcuin. Brown grains, which reveal expression of Bcl-2
at the cell membrane (arrows), are significantly more numerous in A, proving an
decrease in expression of Bcl-2 as compared to the control group.
Expression rates of Fas, p53, and Bcl-2 following curcumin treatment (20 µM).
* = P < 0.05 as compared with the control group
GroupsControl group
Curcumin group

Expression rate
Fas

p53

Bcl-2

33.1 ± 3.1 %87.4 ± 2.8 %*20.6 ± 7.2 %43.1 ± 7.3 %*95.4 ± 3.6 %28.7 ± 5.9 %*Randomized cross-over trial on mood enhancing effects of bergamot (Citrus bergamia(Risso) Wright & Arn.) volatile oil vapor, also regarding personality and lifestyle
related changes in salivary cortisol levels [5,6]
Bergamot essential oil (BEO) is widely used in aromatherapy for chronic stressand anxiety.
As clinical data for these indications are still insufficient, we conducted arandomized cross-over trial in human subjects.
Data were collected under three testing conditions – rest (R), rest + water vapor(RW), rest + water vapor + BEO (RWB) – for 15 min each in 42 healthy women.
Heart rate variability was recorded continuously, calculating its high-frequency
component (HF), and saliva samples were collected for determination of salivary[5] 渡邉映理、木村真理、ケニー・クフタ、亀井勉、今西二郎：ベルガモット精油による芳香浴の自律神経系および情動に及ぼす効果。Aroma Research 54: 150-154, 2013.
[6] Eri Watanabe, Kenny Kuchta, Mari Kimura, Hans Wilhelm Rauwald, Tsutomu Kamei, Jiro

Imanishi: Effects of bergamot (Citrus bergamia (Risso) Wright & Arn.) essential oil
aromatherapy on mood states, parasympathetic nervous system activity, and salivary cortisol
levels in 41 healthy females. Research in Complementary Medicine 22: 43-49, 2015.

-22-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

cortisol (CS) levels via ELISA after each test, while the subjects were given 10 min ofrest and an additional 10 min to fill out psychological questionnaires.
In comparison to the pure water placebo, the BEO vapor data show a significant
increase in HF heart rate components (p=0.009), indicating increased activity of theautonomous nervous system, as well as a decrease in confusion (p=0.035) and fatigue(p=0.042), paired with enhanced vigor of mood (p=0.017). CS levels decreased in 32
subjects (CS-D group) but increased in the remaining 10 (CS-I group). When
comparing the lifestyles of this CS-I group with those of the of the CS-D group, theformer were significantly more ordered (t=-2.08, p=0.044) and values for extraversion(t=1.92, p=0.048), and optimism (t=2.17, p=0.035) were higher, while their feelings offatigue (t=-2.61, p=0.012) were lower.
BEO, when inhaled after dispersion in water vapor, exhibits swift psychologicaland physiological effects favorable for the therapy of chronic fatigue, stress, andanxiety. These effects are influenced by the individual lifestyle of the subject.

Bergamot (Citrus bergamia (Risso) Wright & Arn.): Photography (left) andillustration from a 19th century German herbal (Köhler's Medizinal-Pflanzen Atlas,1887) (middle). In the present randomized cross-over trial, we used Bergamot
essential oil (BEO), which was dispersed in the air together with water vapour using
an ultrasound diffusor from “Seikatsu no Ki” (right).

-23-

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Effects of Leonurus japonicus Houtt. and its N-containing constituents leonurine andstachydrine on the activity of PPARα, β/δ, and γ in a newly developed in vitro
luciferase reporter gene assay

Leonurus japonicus (Yimucao; Chin.Ph., DAB) has been used in TCM since earliest
times for conditions presently referred to as the “metabolic syndrome”. Here, theagonistic activity of aqueous Yimucao extracts – both from China and from German
TCM plant cultivation – and their dominant constituents leonurine and stachydrine[7,8] onthe metabolic syndrome related peroxisome proliferator-activated receptors[7] Kuchta K, Ortwein J, Rauwald HW (2012) Leonurus japonicus, Leonurus cardiaca,

Leonotis leonurus: A novel HPLC study on the occurrence and content of thepharmacologically active guanidino derivative leonurine. Pharmazie 67: 973-979.
[8] Kuchta K, Ortwein J, Hennig L, Rauwald HW (2014) 1H-qNMR for Direct Quantification of
Stachydrine in Leonurus japonicus and L. cardiaca. Fitoterapia 96: 8-17.

-24-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)(PPAR) α, β/δ, and γ was investigated using a novel luciferase reporter gene assay.
COS-1 cells were co-transfected with the luciferase reporter plasmid p17m2G,
containing a GAL4 upstream activating sequence in the promoter region, an
expression vector for the human PPARβ/δ ligand-binding domain fused to the GAL4
DNA-binding domain pPPARβ/δ-GAL4, and the secreted alkaline phosphatase
control vector pSEAP. The results are relative to the luciferase expression levels,
which were normalized using secreted alkaline phosphatase (SEAP) activity. The two

L. japonicus extracts and the two isolated constituents (all at 6.25, 25, and 100
μg/ml), and GW0742 (positive control, 0.1 nM) were dissolved in DMSO and added tothe medium of the transfected cells. The same approach was used for PPARα andPPARγ in which case the COS-1 cells were transfected with pPPARα or γ-GAL4 andp17m2G, respectively (positive controls 50 μM WY14643 / 10 μM troglitazone).
Whereas significant activity was measured for the Chinese Yimucao extract in all
three PPAR assays at both 100 and to a lesser extent 25 μg/ml, no activity above
DMSO vehicle negative control levels could be detected for the sample from German
cultivation or for the two N-containing compounds. Thus, the agonistic activity ofChinese Yimucao in all three PPARs indicates its potential for diabetes andmetabolic syndrome therapy. However, the still unidentified active constituents
seem to be absent from the German cultivated drug.

O

Leonuri

O

NH

NH

O

H 3C

O

HO
N

O
H 3C

H 3C

+

Stachydr
CH 3

OH

-25-

NH 2

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Ginkgolic acids in Ginkgo biloba L. leaf TCM extracts: Simultaneous HPLC
quantification of all five derivatives using ginkgoneolic acid as a single marker
compound [9]A new HPLC quantification method for allergenic ginkgolic acids (GA) in Ginkgo

biloba leaf extracts (GBE) was developed, using an acetonitrile-water gradientelution system with an Agilent-SB C18 column. With ginkgoneolic acid (13:0 GA) as
a marker, the relative correlation factors of the four other GAs - 15:0, 15:1, 17:1, and17:2 GA – to 13:0 GA were determined by HPLC and subsequently used for
calculating their contents in 10 G. biloba leaf samples from Shandong, which wereextracted according to the Chin.Ph. monograph for TCM GBE (not identical to thecorresponding Ph.Eur. monograph). In other words, the content of 13:0 GA in the[9] Ruwei Wang, Yuta Kobayashi, Yu Lin, Hans Wilhelm Rauwald, Jianbiao Yao, Ling Fang,
Hongxiang Qiao, Kenny Kuchta: HPLC Quantification of All Five Ginkgolic Acid Derivatives inGinkgo biloba Extracts using 13 : 0 Ginkgolic Acid as a Single Marker Compound. Planta Med
81: 71-78, 2015.

-26-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

extracts was determined using the pure compound as an external standard.
Subsequently the now known concentration of this compound functioned as aninternal standard for the quantification of the other four GA derivatives via therelative correlation factors. The new HPLC method was validated by control
measurements with external standards for each individual GA. The results did not
differ significantly for any of the 10 leaf samples. Additionally, 10 commercial GBE(9 Chin.Ph., 1 Ph.Eur.) preparations were tested with the new method, incomparison to the current Chin.Ph. protocol. Although all 9 TCM extracts were inaccordance with the regulation of a maximal content of 10 ppm GA when tested with
the Chin.Ph. HPLC method, only two of these were below this concentration whentested with the new protocol (2.41 vs 9.76 ppm / 2.49 vs 9.52 ppm), demonstratingthat in many cases TCM GBE preparations on the Chinese market containconsiderable amounts of GA that are not detected by the present Chin.Ph. HPLC.
For the Ph.Eur. extract, 0.81 vs 4.87 ppm were measured, both in agreement withthe maximal content of 5 ppm GA according to Ph.Eur.. The newly developed
protocol is therefore simple, reproducible, and can be used to determine the total
contents of GA derivatives in G. biloba leaf extracts.

The five tested ginkgolic acids (1 was also used as marker compound) which are also
known by the trivial names ginkgoneolic acid (C13:0) (1), hydroginkgolic acid (C15:0)(2), ginkgolic acid I (C15:1) (3), ginkgolic acid II (C17:1) (4), and anacardic acid c(C17:2) (5). All double bonds in Z configuration.

3
1

4

5
2

1

3
2

5

-27-

4

クフタ : 山陽学園大学・山陽学園短期大学における天然物化学研究プロジェクトの業績一覧

Representative chromatograms of both the mixed reference standards solution (A)and a typical GBE test sample (lot No. 120418) (B), using the most favourable
Agilent SB-C18 column with the respective Agilent 1260 instrument and an Agilent
SB C18 (150 mm × 4.6 mm, 5 μm) column (column temperature: 30°C) as well as a
gradient elution system with a 0.1% solution of trifluoroacetic acid (TFA) in
acetonitrile as component A and a 0.1% solution of TFA in water as component B.
The flow rate was kept constant at 1 mL min-1 while the gradient developed overtime as follows: t = 0 min: A = 75%; B = 25% / t = 30 min: A = 90%; B = 10% / t = 35
min; A = 90%; B = 10%. The injection volume was set at 50 μL and the detection
wavelength at 210 nm. The peaks of the individual tested GA constituents (C13:0) (1),
(C15:1) (3), (C17:2) (5), (C15:0) (2), (C17:1) (4) are marked by the respective numbers.

Contents of GAs in the examined GBE samples, measured via individual external
standards (ES), and by using 13:0 ginkgolic acid (C13:0) as a single marker
compound (SMC). ● C17:1, ● C15:0, ● C17:2, ● C15:1, and ● C13:0. The upper line
represents the limit of 10 ppm GAs according to Chin.Ph. while the lower line
represents the limit of 5 ppm GAs according to Ph.Eur..

Ginkgo biloba L. leaves and fruits-28-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

原著論文

導入的概念地図法における概念分岐とクロスリンクについて
About the Concept Divergence and the Crosslink in Introductory
Concept Map Method
皆川 順1
Jun Minagawa
要約
導入的概念地図法（Introductory Concept Map Method）においては、学習結果の成績に影響を与える独立変数は、正反応数、概念分岐数、クロスリンク数であることが示された（皆川；2009）。十分に学習を進めた場合、概念分岐とクロスリンクとが出現し、これらが重回帰分析における独立変数となりえる。他方、正反応数のみが妥当な独立変数として重回帰分析において採択される報告も散見される。そこで本研究においては、意図的に先行研究における学習時間よりやや短くして、最初の反応である正連想数が重要な役割を果たす条件を設定し実験を行った。結果は仮説通り正連想数のみが重回帰分析における独立変数として採択された。同時に学習がより定着していると考えられる実験参加者の方が、正連想数、分岐数、クロスリンク数が多い傾向がみられ、仮説は支持された。

キーワード：導入的概念地図法、連想課題、分岐、クロスリンク
はじめに
概念地図法（concept mapping）は、Novak & Gowin (1984)によって開発された認知構造の外在化方略であり、かつより妥当な認知構造形成のための学習方略である。Novak らは概念間の体系性、とりわけ上位概念から下位概念へと至る階層的体系性を重視したが、その後の展開において非階層的な概念地図も存在し得ることが判明し、また Novak 自身も概念地図学習への導入過程で連想課題を行うことも提案している。さらにその後、連想課題自体を概念地図とする意見も現れ、概念地図という概念自体の意味が拡散するに至った。
そのような中で皆川(2009)は、連想課題を積極的に活用し、連想過程における階層性、概念
分岐現象（連想された一つの概念から、二つ以上の別の概念が連想されること）、クロスリンキング（概念連想が進んでいる最中に、異なる上位概念に属する下位概念間の繋がりが見いだされること。その場合、それらをリンクする。）などを検討することによって、学習者の認知構造を知る手がかりが得られることを見出し、このような意味での連想課題を「導入的概念地図(introductory
1

山陽学園短期大学幼児教育学科
Department of Pre-Elementary Education, Sanyo Gakuen College-29-皆川 : 導入的概念地図法における概念分岐とクロスリンクについて

concept map)」と称した。
この研究において皆川は、当該分野の試験得点を従属変数とする重回帰分析において、概念
分岐現象とクロスリンキング現象とが、独立変数として有効なことを見出した。この現象は、概念群の学習が進み、単なる正しい連想語数（以下、正連想数）によって試験得点が説明されなくなったことを意味するであろうと考えられる。概念分岐現象もクロスリンキングも、概念間の関連が体系的に理解できたときに現れやすいと考えられるから、逆に、学習者の単元理解が進まず、連想語
も単なる機械的学習によって暗記しただけの場合、正連想数はテスト形式が記憶からの再生・再任を促すことが中心の形式においては、高得点に結びつきやすく、かつそのような場合には概念
分岐現象もクロスリンキングも、内容を体系的に理解した学習者においてのみ限定的に生じるだけであろうから、重回帰分析において正連想数が有効な独立変数となることが考えられる。
教科書の内容把握と理解との関連から、学習経過に伴う導入的概念地図においては、各要素は次のように変化すると考えられる。
まず、正連想数は増加するであろう。ただし学習の最初の段階においては、また学習者によっては、概念同士の繋がりを丸暗記する者も含まれるであろう。次に、想起する概念の数が増加す
るにつれて、概念分岐現象が生じてくるであろう。そして最後に、異なった上位概念の下位概念
間に有意味な連結が見いだされ、クロスリンクが生じるであろう。このクロスリンクは、Novak ＆Gowin(1984)によれば「創造性を表す」とのことであるから、学習が相当に進んだ者においてのみ生じる可能性が高い。
そこで今回は意図的に、概念間関係理解を問う択一式テストの代わりに、総合的に知識を問う
形式のテストを用意し、重回帰分析における独立変数について検討した。仮説はこの場合、下記のとおりである。
仮 説
１．

学習の程度を事後テストの成績で分割した場合、３群の得点差に関しては事後テスト課
題以外は、明瞭な方から正連想数、分岐数、クロスリンク数の順になるであろう。

２．

講義・学習時間が比較的少ない場合、あるいは学習者に機械的な暗記学習を行う者が多い場合、分岐数やクロスリンク数は全体的に少なくなると考えられるため、重回帰分析
において正連想数が有効な独立変数になるであろう

以上の仮説をもとに、実験を行う。なお実験は、あくまで講義の一環であり、学生の学習のための作業である。
方法
実験日時 2015 年 12 月 2 日間
実験場所 岡山県内 X 大学 Y 学部 教室内
実験参加者 岡山県内 X 大学第 2 学年学生。男子 3 名、女子 18 名、計 21 名。
手続き
通常の授業時間を活用した。9 月から 3 か月間、教授してきた発達心理学の内容を用いた
1 日目：まず「A４の白紙を配布し、次のように教示した「20 分間、「発達心理学」という言葉から連想する言葉を連想した順に番号を付けて書きなさい。言葉は白紙の真ん中に書いてある「発達心理学」という字から線を引いて書き進めなさい。概念が分かれたら線を引いて書き進めなさい。関-30-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

連のある語句が見つけられたらそれらを線で結びなさい。その際、結んだ理由も書くこと。」
2 日目：（一週間後。予告なし）試験前模擬テストと称して、「発達心理学」のテストを行った。内容
は、再認問題・再生問題、各 10 問、合計 20 問、各 1 点であった。
結果
まずテスト結果は最高 15 点であった。そこで事後的に５点刻みに下（0～5 点未満；5 名）、中
（５～10 点未満；5 名）、上（10 点～15 点；11 名）に群分けした。
群別得点は Table 1～Table4,Figure 1～Figure 4 のとおりである。

TABLE 2 正連想数

TABLE 1 テスト得点
下

中

上

M

1.9

6.6

12.3

SD

1.2

0.5

1.8

TABLE 3 分岐数

下

中

上

M

1.2

8.4

12.5

SD

1.6

3.1

3.3

TABLE 4 クロスリンク数

下

中

上

M

0.0

1.0

3.5

SD

0.0

1.0

3.1

テスト得点

下

中

上

M

0.0

0.4

1.2

SD

0.0

0.9

2.0

分岐数

正連想数

14

14

4

12

12

3.5

10

10

3

8

8

2.5

6

6

4

4

2

2

0

0
下

Figure 1

中上

3 群のテスト成績

2
1.5
1
0.5

下

中

上

Figure 2 正連想数

-31-

0
下

中

上

Figure 3 分岐数

皆川 : 導入的概念地図法における概念分岐とクロスリンクについて

Figure 4 クロスリンク数
各要因の分散分析を行ったところ、成績別 3 群のテスト得点は有意であった(F(2,18)=93.7,p<.001)。Tukey の方法による多重比較の結果（以下、同じ）、上＞中＞下であった。
正連想数において、3 群の差は有意であった（F(2,18)=25.5,p<.001）。上＞中＞下であった。
分岐数においては 5%水準で差が見いだされた（F(2,18)=4.2,p<.05）。上＞中＞下となった。
クロスリンク数に関しては、３群間に有意差は見いだせなかった(p>.05)。
次に、重回帰分析の結果について検討する。
ステップワイズ方式の重回帰分析を行ったところ、モデルの中に投入された独立変数は正連想数のみであった。この時標準編回帰係数βは 0.8 となった。（Table 7 参照）
Table 6 各変数間の相関係数
テスト得点

正連想数

分岐数

テスト得点

1

正連想数

.80***

1

分岐数

.62**

.62**

1

クロス数

.33

.35

.27

***p<.001, **p<.01
Table 7 正連想数のβ、t、及び有意確率ｐと VIF
正連想数

β

ｔ

ｐ

VIF

0.8

5.71

0.001

1.00

-32-

クロス数

1

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

考 察
分散分析の結果及び重回帰分析の結果ともに、筆者の仮説を支持した。これはいわば十分な理解を得るためにはまず時間をかけて個々の概念理解を進めること、指導においては概念間関係の理解を促進する方式を用いることの大切さを意味していると考えられる。また、実験参加者の数の問題も統計的な結果に影響したことは予期されたことであった。
クロスリンク数も分岐数も、重回帰分析における独立変数には採用されなかったが、表もグラフ
も成績優秀者の群において、それ以外の群を上回っていることを示している。特に分岐数は 3 群に有意差が見いだされた。
今回は単純なテスト問題の場合、機械的記憶に頼る学生の存在も想定しつつ、あえて正連想
数が最も大きな意味を有する条件を見出した。今後は再び、指導法、テスト問題、指導時間を検討し、より深い認知的情報処理を要する結果となる条件をさらに検討する必要があるがそれはこれからの課題である。
引用・参考文献
Ausubel,D.P. 1968 Educational Psychology: A Cognitive View. New York:Holt,Rinehart & Winston.
Stewart,J. 1980 Techniques for Assesing and Representing Information in Cognitive Structure,

Science Education,63,395-405
Novak,J.D. & Gowin,D.B. 1984 Learning How to Learn. Cambridge University Press.
Okebukola,P.A. 1990 Attaining Meaningful Learning of Concepts in Genetics and Ecology: An
Examination of the Potency of the CONCEPT-MAPPING Technique. Journal of Research in

Science Teaching, 27,493-504
皆川 順 1999 概念地図作成法におけるリンクラベル作成の効果について 教育心理学研究 ,47,66-72
皆川 順 2009 導入的概念地図の諸要素と択一式テスト成績との関係 東京未来大学研究紀要 2,33-39
伴 浩美・皆川 順 2010 「大学英語科試験の領域別得点と他教科の得点との関連について―教育心理学試験
得点を例として―」

日本教育心理学会第 52 回総会発表論文

皆川 順・伴 浩美 2012 連想課題における連想語間関係について 日本認知心理学会第10 回大会発表論文
皆川 順・伴 浩美 2013a 体制化された記憶からの想起順序 日本認知心理学会第 11 回大会発表論文
皆 川順・伴 浩美 2013b 体制化された記憶からの想起における想起順位の問題 日本教育心理学会第 55 回
総会発表論文-33-

皆川 : 導入的概念地図法における概念分岐とクロスリンクについて

In Introductory Concept Map Method, it was shown that the autonomous
variable that influenced the result of the study result was a positive,
reactive number, number of concept divergences, and number of crosslinks(Minagawa;2009). The concept divergence and the crosslink appear whenstudy is advanced enough, these become the autonomous variables in themultiple regression analysis, and it gets it. On the other hand, the report for
which only a positive, reactive number is adopted as an appropriate
autonomous variable in the multiple regression analysis is seen here andthere. Then, it intentionally shortened a little in the present study than the
study time in the previous work, the condition that the number of positive
association that was the first reaction plays an important role was set, andit experimented. As for the result, only the number of positive association
was adopted as an autonomous variable in the multiple regression analysis
according to the hypothesis. The experiment participant regarded thatstudy was more established at the same time was supported, and thetendency with a lot of number of positive association, number of divergences,and numbers of crosslinks was seen, and the hypothesis was supported.

-34-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

原著論文

短期大学における学生指導の在り方を探る―学生の「生徒化」に対応するために―
A Study of Student Guidance in Junior College
中川 淳子1、伊藤 潔志2、安部 紀子１Junko Nakagawa, Kiyoshi Ito, Noriko Abe
キーワード：短期大学、学生指導、生徒化、自己実現、自己指導能力
Keywords:

Junior College, Student Guidance,
Self-actualization, Self-direction Ability

ChangetoStudent,

はじめに――短期大学に求められる教育改善の方向
Ⅰ 短期大学を取り巻く状況の変化（１）「大学全入時代」で変わる大学（２）「生徒化」した学生と「学校化」する大学
Ⅱ 生徒指導から学生指導を見る（１）「自己指導能力」の育成としての学生指導（２）生徒指導の基盤から見える学生指導の課題
Ⅲ 短期大学における学生指導の在り方（１）学生指導の在り方を探る（２）学生が信頼できる教師とはおわりに――短期大学に求められる学生指導の展望
はじめに――短期大学に求められる教育改善の方向
短期大学、とりわけ職業選択に直結する資格を取得できる短期大学においては、専門的な知識・技能を備えた職業人の育成が目指されている。しかし、短期大学を卒業した者が飛び込んでいくところは、特定の職場というよりも、職場を含めた社会と言うべきだろう。卒業生は、学校という保護された環境から、社会という厳しい環境に移っていく。幼稚園や小学校以来ずっと学校という枠の中にいたものが、突然その枠外に放り出されてしまうのだ。それは、ほとんどの卒業生にとっ1

山陽学園短期大学幼児教育学科
Department of Pre-Elementary Education, Sanyo Gakuen College
2 桃山学院大学経営学部
Faculty of Business Administration, St. Andrew's University-35-中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探るて初めての経験である。
一般に「社会人」というと、「職業人」と同義に捉えられることが多い。たしかに職業人は、社会人に違いない。しかし社会人は、職業人に限定されるわけではない。職場を離れているときでも、社会人には一定の責任が求められる。要するに社会人とは「責任ある大人」のことなのであり、私的な時間を過ごしているときであっても、職業に就いていない者であっても、「責任ある大人」であれ
ば皆、社会人なのである。したがって、職業人の育成を目指す短期大学の教育であっても、社会人の育成をも念頭に置いていなければならない。
短期大学の教育は、学習指導とそれ以外の教育である学生指導とに分けることができる。したがって、社会人の育成は、学習指導と学生指導の両方においてなされなければならない。このう
ち、これまで注力されてきたのは学習指導、とりわけ授業であろう。授業は、教育課程に従って配列された科目ごとに、意図的になされている。そこでは、それぞれの科目に応じた知識・技能が伝達される。職業人の育成にとどまらない社会人の育成を視野に入れるならば、学習指導の在り方
も自ずと変わってくる。
しかし、それ以上に変わってくるのは、学生指導であろう。そしてそこで変わるのは、学生指導の方法だけではなく、学生指導に対する意識である。なぜなら、これまで短期大学の教育課程の中で明確に位置づけられてこなかった学生指導が、職業人にとどまらず社会人を育成するという視点を再確認することで、その重要性が浮き彫りになるからである。すなわち、短期大学の教育において学習指導と学生指導とは両輪であり、従来のような学習指導を中心とした教育だけでは、十分な教育効果は期待できないことが容易に分かるからである。
もちろん、学習指導を通して社会人を育成すること、すなわち学習指導の中に社会人の育成を盛り込むことにも、一定の効果は期待できる。たとえば、職業に関わる知識・技能を伝達する科目に加え、キャリア教育に関する科目を開講することにも、十分な意義が認められる。しかし、それだ
けでは限界があり、授業外での指導も必要不可欠である。それは、中学校や高等学校において生徒指導・進路指導がどのように行われているかを考えてみれば、よく分かるだろう。そこで本稿
では、短期大学における学生指導に注目し、その在り方を考察していきたい。それによって、これまで教育改善の熱心な対象になってきた学習指導に加え、学生指導の教育改善に寄与することができると考える。
Ⅰ 短期大学を取り巻く状況の変化（１）「大学全入時代」で変わる大学
短期大学における学生指導の理論は、小学校・中学校・高等学校における生徒指導とは違い、十分に体系化されていないのが現状である。それは、短期大学に限らず大学においても同様だ
ろう。もちろん、学生指導に関する報告がまったくないわけではない。しかし、そういった個別の報告は、他の大学・短期大学の指導には生かされにくい。なぜなら、各大学・短期大学で学生の能力・適性・興味・関心・進路などの差異が大きいからである。したがって、個別の事例を参照することも決して無意義ではないが、広く短期大学の教育一般に資するように体系化・理論化していく作業も必要だろう。
そこで注目したいのが、中学校・高等学校の教育を前提とした、既存の生徒指導論である。中学校・高等学校においても、各学校あるいは生徒一人ひとりの特性に違いがあることは、短期大-36-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

学と同様である。その中で、中学校・高等学校における生徒指導に関する知見は蓄積され、かなり体系化・理論化されている。発達段階の違いから、中学校・高等学校の生徒指導論をそのまま短期大学の学生指導に適用することはできないにしても、参照する価値は十分にあるように思われる。少なくとも、個別の大学・短期大学の僅かな報告を基にそれを一般化しようとするよりは、中学校・高等学校の生徒指導論を出発点にしてその枠組みを短期大学の学生指導に応用する可能性を探るほうがはるかに現実的であろう。
これは、昨今の大学・短期大学を取り巻く状況に傍証される。近年、「学生の質の低下」が叫ばれている。このような言説は以前からあり1、そこには単なる印象も多分に含まれていると思われる2。
しかし、入学希望者総数が入学定員総数を下回る「大学全入時代」と呼ばれる今日の状況を鑑みると、単なる印象で済まされるものではなく、大学が新たな時代に突入したことを示していると言える3。周知のように、大学全入の背景には、1970 年代後半から続いた出生率の低下がある。日本は 1997 年から少子社会に突入しているが、短期大学を含む大学進学率も 1990 年代から上昇を続け、2013 年度の大学進学率は 53.2％（専門学校等も含めると７割を超える）に達している4。
こうした中で、いわゆる「学生の質」が低下することは、当然の成り行きと言わねばならない。ただし、注意しておきたいのは、これは子ども全体の学力低下を示しているものではない、ということである（もちろん、その可能性はある）。大学進学率の上昇は、入学してくる学生の層が以前よりも広がったことを示している。つまり、従来は大学に進学していなかった層も大学に進学するようになったため、「学生の質」が低下しているように見えるのである。したがって、かつて見られた「学力低下論争」に代表されるような、いわゆる「ゆとり教育」の是非をめぐる問題とは区別して考えねばならない。
こうした状況において、入学時点での「学生の質」を上げようというのは、大学経営の観点からすれば当然の動きではある。しかしそれは、一定のパイの中で（より正確に言うならば、縮小していくパイの中で）より「質の高い」学生を取り合おうとするものでしかない。高等教育全体を見渡すならば、高等教育の社会的機能が変化したという現実を踏まえ、その変化に対応した教育の在り方を考えることもまた必要ではないだろうか。
大学全入時代は、大学・短期大学が未知の領域に足を踏み入れたことを意味する。それゆえ、過去の大学・短期大学の教育を参考にすることは、あまり有効ではないだろう。それに対して、義務教育である中学校、そして就学率が９割を超えて久しい高等学校には、これまで多様な子どもに対応した生徒指導を行ってきた実績がある。それゆえ本稿では、これらの学校の教育に注目するのである。
（２）「生徒化」した学生と「学校化」する大学
上述のように、大学全入時代において短期大学は、従来とは違う学校に変化したと言っても過言ではない。それでは学生は、どのように変わったのだろうか。先に学生指導に関する理論化が十分になされていないと言ったが、学生の実態の分析については教育社会学を中心に積極的に行われている。ここでは、それらの先行研究を踏まえながら、「生徒化」5という概念を基に短期大学の学生の現状を確認しておきたい。
周知のように、制度的には中学生・高校生は「生徒」であり、大学生・短期大学生は「学生」である。もともと「生徒化」という術語は、中学生・高校生がより望ましい生徒になる、という意味で用いられていた。それを大学生の特徴を説明する概念として使用したのが、伊藤茂樹である6。伊藤が言-37-

中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探る

う「生徒化」とは、本来は「学生」であるべき大学生・短大生が中学生・高校生と質的に大きな違いのない存在になっていること、を指している。伊藤は、「生徒化」の構成要件として① 未熟性、②
他律性・依存性、③ 一面性の三つを挙げている7。
まず① 未熟性とは、学生が自分を未熟者であると認識することである。そのため、成熟した個人としての自己イメージが希薄になる。次に② 他律性・依存性とは、学ぶべきことは学校側が用意し、教えてくれるものだと認識していることである。その結果、長期的な展望を持てず、資格などの可視的・短期的な目標の連続的達成を目指すようになる。そして③ 一面性とは、自分を上述のような存在として規定し、その他の面が希薄になることである。そして、生活の大部分が学内において展開するようになる。
さらに伊藤は、「生徒化」の概念を次のように尺度化している8。まず、「生徒化」にプラスの項目
として「教員が出席をとる、とらないに関わらず授業に出席する」、「知り合いがいるという理由で、興味のない授業でもとることがある」、「資格の取得を大学に期待している」、「就職に役立つ知識や技能を大学に期待している」、「（ふだん親しくつきあっている）友達とつきあわないと、自分の居場所がなくなってしまう」、「ただなんとなく毎日が過ぎていくように感じる」の六項目を挙げている。
「生徒化」にマイナスの項目としては、「つまらない授業に出るくらいなら自分で勉強する」、「授業で教員が紹介した本を読んでみることがある」などの六項目が挙げられている。
こうした「生徒化」の概念は、現在の学生の実態としても広く当てはまっているように思われる。
実際、伊藤は「生徒化」の社会的背景として 1970 年代以降の高等教育の大衆化と 1990 年代の経済不況とを指摘しているが、その状況は現在も大きくは変わっていない。今後も、経済状況が好転することはあるとしても、高等教育の大衆化が大きく変化することはないだろう。したがって、今後も学生の「生徒化」は続くと見てよい。
こうした「生徒化」が、短期大学の学生の現状を表す概念としても有効であることは、明らかだろう。短期大学は今後も「生徒化」した学生の教育を担っていくのであり、その教育は「生徒化」した学生に対応するものでなければならない。ただし、ここで注意しておきたいのは、「生徒化」に対応した教育は「生徒化」を無批判に追認するものではない、ということである。重要なのは、「今の学
生は昔の学生とは違う」という現実を直視し、そこから出発することである。学生が変化した以上、大学・短期大学の教育もそれに応じて変化しなければならない。その上で、「昔の学生」を教育目標にするのであれば、それも一つの見識である。ただし、そこで行われる教育が「昔の学生」に行っていた教育とは違うものであることは、言うまでもない。
さて、伊藤が「生徒化」を指摘した 1999 年から今日までの１０数年もの間、大学・短期大学が何も対応してこなかったわけではない。周知のように、昨今多くの大学・短期大学では、学生に懇切丁寧なガイダンスやオリエンテーションを実施したり、クラス担任制によるきめ細かな指導を行ったりするなど、多種多様な教育サービスを提供している。それを、学生の「生徒化」に対して、大学・短期大学の「学校化」9と呼ぼう。「学校化」によって、「生徒化」に対応した教育は既に行われているのである。
しかしこのとき、学生の「生徒化」や大学・短期大学の「学校化」は十分に意識されているだろうか。おそらく、「なぜ、こんなことまで指導しなくてはいけないのか」と思いながら指導がなされていることも、多々あるだろう。もし、そうだとすれば、それが果たして望ましい教育の姿だと言えるのか、
きわめて疑問である。たしかに、「学校化」による細やかな指導が「生徒化」に対応したものである
ことは、疑いえない。しかし、それが何の教育的意義も自覚されないまま、ただ場当たり的に行わ-38-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

れているものであれば、十分な教育効果を期待することはできないし、その教育の在り方が根本的に問い直されることもないだろう。
したがって、まずは高等教育の大衆化とそれによる学生の「生徒化」とを十分に認識する必要、、、、がある。そしてそこから、短期大学の望ましい「学校化」に向けて、主体的に取り組んでいかねばならない。その取り組みは学習指導・学生指導の両面においてなされねばならないが、先に述べたような問題意識から、本稿では学生指導に注目する。「生徒化」を前提に学生指導を問い直すのであれば、中学校・高等学校の生徒指導を参照することの意義は明らかである。そこで次節では、生徒指導論の要点をまとめ、そこから学生指導に生かされる知見を引き出したい。
Ⅱ 生徒指導を通して見た学生指導（１）「自己指導能力」の育成としての学生指導
生徒指導は、「一人ひとりの生徒の個性の伸長を図りながら、同時に社会的な資質や能力・態度を育成し、さらに将来において社会的に自己実現ができるような資質・態度を育成していくための発達援助であり、個々の生徒の自己指導能力の育成を目指すものである」10とされている。『生徒指導提要』によると、生徒指導には次のような意義がある。
生徒指導とは、一人ひとりの児童生徒の人格を尊重し、個性の伸長を図りながら、社会的資質や行動力を高めることを目指して行われる教育活動のことです。すなわち、生徒指
導は、すべての児童生徒のそれぞれの人格のよりよい発達を目指すとともに、学校生活がすべての児童生徒にとって有意義で興味深く、充実したものになることを目指しています。
生徒指導は学校の教育目標を達成する上で重要な機能を果たすものであり、学習指導と並んで学校教育において重要な意義を持つものと言えます。
各学校においては、生徒指導が、教育課程の内外において一人ひとりの児童生徒の健全な成長を促し、児童生徒自ら現在及び将来における自己実現を図っていくための自己指導能力の育成を目指すという生徒指導の積極的な意義を踏まえ、学校の教育活動
全体を通じ、そのいっそうの充実を図っていくことが必要です。11『生徒指導提要』は、小学校から高等学校までにおける生徒指導を組織的・体系的に進めるための基本書である。ここで生徒指導は、① 自己指導能力を育むものであり、② 一人ひとりの生徒になされるもの、とされている。
まず、①の自己指導力とは何か。自己指導能力の前提にあるのは、自己実現である。つまり自己指導能力は、在学時を含め将来にわたる自己実現を図るために、その育成が期待されている。
そのためには、日々の学校生活において自己決定の機会を作ることが必要になる。ただし、自己決定と自己実現とは同義ではない。つまり、すべての自己決定が自己実現につながるわけではない。重要なのは、自己決定することそれ自体ではなく、自己決定に至る過程、そして自己決定
した結果に対する姿勢である。それが将来にわたって自己実現を図っていく基盤になるのであり、それを自己指導能力と呼んでいるのである。
その上で重要になるのが、②の一人ひとりに対する指導である。個々の生徒によって自己実現-39-中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探るの内実が違うように、自己指導能力の育成も一人ひとり違った過程をたどる。上掲の引用で、「個性の伸長を図りながら」と言われているのはそのためである。もちろんそれは、生徒指導がすべて
個別指導によらなければいけない、という意味ではない。最終的には自己実現の有様は一人ひとり違うということ、つまり教育内容だけではなく教育目標にも違いがあるということである。その点で、学習指導における個別指導とは異なる視点で考えなければならない。
このような生徒指導の基本的な考え方は、具体的な場面はともかくとして、短期大学の学生指導にも生かされるべきものだろう。むしろ、短期大学の学生にとって自己実現の具体性・現実性は、中学校や高等学校のときよりも差し迫ったものとしてある。したがって、自己実現という観点から学生指導を捉え、自己指導能力の育成を学生指導の主眼に置くことは、短期大学においても有効であろう。具体的な指導の在り方についての検討は次節に譲るが、ここでは学生指導を自己指導能力の育成と考えることで、学生指導の目標に輪郭を与えたことになる。
（２）生徒指導の基盤から見える学生指導の課題
高等学校学習指導要領（平成 21 年３月）の「教育課程の実施等にあたって配慮すべき事項」には、生徒指導に関して次のような記述がある。
(３) 教師と生徒の信頼関係及び生徒相互の好ましい人間関係を育てるとともに生徒理解を深め、生徒が主体的に判断，行動し積極的に自己を生かしていくことができるよう、
生徒指導の充実を図ること。12
ここで生徒指導には、① 好ましい人間関係を育てること、② 生徒理解を深めること、が求められている。
まず、①の好ましい人間関係であるが、学校は集団教育の場であり、そこにおいて人間関係が重要であることは言うまでもない。先に述べた自己決定・自己実現も好ましい人間関係の上でなされるのであり、そうした人間関係を形成していく中で自己指導能力も育成される。その意味で好ましい人間関係は、生徒指導の基盤と言ってよいだろう。また、②の生徒理解についても、その重要性は多言を要しない。生徒指導が生徒一人ひとりになされるものならば、生徒一人ひとりについての生徒理解の必要性は自明であり、生徒指導の基盤と呼んでよいだろう。
こうして見ると、①の好ましい人間関係のうち、教師と生徒の信頼関係はとりわけ重要である。日常的に生徒一人ひとりと関わり、授業その他の場面における指導によって、信頼関係を構築する必要があるだろう。それによって生徒の自己開示も進み、生徒理解も深まる。その意味で、教師と生徒との信頼関係と生徒理解とは相補的であり、ともに生徒指導の基盤なのである。
そしてこれらは、生徒指導の基盤であると同時に、生徒指導の課題でもある。と言うのも、その実現は口で言うほど容易ではないからである。自己指導能力の育成を学生指導の主眼に据えるならば、学生との信頼関係の構築と学生理解とは学生指導の基盤として位置づけられる。しかし、その重要性が十分に意識されている高等学校においても、それは容易なことではない。短期大学にあっては、その実現以前に、その重要性を十分に理解することが最初の課題となる。
もちろん、短期大学の教員が学生との信頼関係の構築と学生理解の重要性を意識することは、
決して簡単ではないだろう。しかし、困難な課題だからといってそれを不問に付しておくのは、現実的な態度ではあるだろうが、学生指導の改善を小手先のものに終わらせてしまうことになる。こ-40-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)の点については次節で詳述するが、ここでは問題の所在を明らかにしたということで考察を終えたい。
さて、ここまで生徒指導の基本的な考え方を取り上げ、それが学生指導にも生かせるものかどうかを検討してきた。振り返ってみると、生徒指導と学生指導とでは具体的な指導方法や指導場面での違いはあるだろうが、生徒指導の基本的な考え方は学生指導にも生かすことができると見てよいだろう。そもそも、生徒指導が将来にわたる自己実現に資することを意図しているのであれば、学生指導としてそれを継続することが有効であることは、むしろ当然の帰結である。
本節で見たように生徒指導は、学生指導の現状と比べるならば、はるかに理論化・体系化されている。そして、前節で述べたような昨今の短期大学を取り巻く状況を考えるならば、学生指導の在り方の再考は喫緊の課題である。こうした現状を踏まえると、学生指導の理論を一から構築するのではなく、生徒指導の理論を土台にしてそれを発展させていこうという本稿の態度は、現実的かつ建設的だと思われる。そこで次節では、生徒指導論を踏まえつつ、短期大学での学生指導の在り方を検討していきたい。
Ⅲ 短期大学における学生指導の在り方
本節では、短期大学の学生指導の在り方について、既存の生徒指導論を基に、より具体的に考察していきたい。ただし、それは高等学校等で行われている生徒指導の方法をそのまま学生指導に適用しようというものではない。高等学校までの学校と短期大学とでは、発達段階に限らず多くの相違がある。本稿が目指すのは、あくまでも生徒指導論の基本的な考えを学生指導の枠組みとして応用し、そこを起点にして短期大学における学生指導の在り方を再検討することである。
（１）学生指導の在り方を探る
まず、指導方法の前に指導体制について考察しておこう。と言うのも、短期大学を含む学校は、、、、
組織的に教育にあたる機関だからである。もっとも、大学・短期大学において、このような意識は希薄かも知れない。それは、学部・学科によって程度の違いはあるだろうが、大学・短期大学の教員はそれぞれ特定の学問領域の専門家として自立しているという事情があるからである。そのため、研究者が教員を務める大学・短期大学においては、学問の自由に基づいて、個々の教員の自立性が強い。
昨今、多くの大学・短期大学が熱心にＦＤに取り組んでいる。それは、これまで積極的に授業改善に取り組んでこなかったことの裏返しだろう。これまでＦＤが行われてこなかった理由、それが近年になって熱心に行われるようになった理由、それでもＦＤが困難な理由、これらはすべて個々の教員が専門家として自立しているためである。
しかし、教員である以上、学習指導のみならず学生指導をもその職務としていることは、自明である。このとき、学習指導は措いておくとして、少なくとも学生指導について研究者としての自立性を主張することはできないだろう。学生指導は教員の職務ではあるが、研究者としての専門性が求められているわけではないのである。したがって、学生指導は、組織的に行う必要があるし、そのための指導体制を整えておく必要もある。

-41-

中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探る

もっとも、ほとんどの短期大学では、学生部や学生委員会といった名称の部署を設置しているだろう。したがって、学校運営において学生指導が看過されているということは、まずないと考えてよい。問題とすべきはその実態、すなわち指導体制ということになる。学生指導をしていない短期大学はないだろうが、それが特定の教員や職員に丸投げしているということはありうる。したがって、全学での実質的な指導体制を確立する必要がある。
その際に必要なことは、指導目標（指導方針）を具体的に明示し、それを全教員で共有することである。具体的な指導目標とは、たとえば「挨拶をする」や「学内では喫煙しない」などである。それは、指導の一貫性につながる。具体的な指導方法は、各教員の個性や実際の場面や状況によって幅があってもよい。しかしそれは、共通の指導目標によって裏打ちされていなければ、組織的な指導とは呼べない。仮に個々の指導が適切であっても、組織としての一貫性がなければ教育としては不適切なのである。
それゆえ、まず組織の体制を明確にし、各教員がお互いの役割分担を理解しなければならない。そして、会議等を通して、全教員の当事者意識を醸成する必要がある。その上で、日頃から学生の実態などの情報を交換・共有し、会議等で指導目標を不断に修正し、何か問題が起きたと
きも組織的に取り組み、迅速に対応していかなければならない。これらの基盤には、教員間の信頼関係がある。したがって、学生指導に限らずあらゆる場面で、他の教員の信頼を損ねることがな
いよう努めなければならない。
これらのことを実現するためには、指導目標や指導体制を明文化することが欠かせない。そして、教員・職員・学生はもとより、保護者や関係機関にも公開・説明できるようなものにしておく必要がある。そうやって教員間の共通理解を図り、協力体制を築き、一貫した指導ができれば、教育の成果も目に見えたものになってくるだろう。
上で述べたような指導体制を確立して初めて、個々の学生指導が問題になる。学生指導の前提としては、学生理解が必要になるが、さらに学生との信頼関係が重要になる。そこで考えておきたいことは、学習指導（授業）と学生指導との関連である。ここまで、学習指導と学生指導とを区別して論じてきた。しかし両者は、概念的には区別できても、具体的な場面では重なっている場合が多い。そして、教員が学生と関わっている時間の大部分が授業であることを考慮すると、学生指導においても授業が鍵になる。
たとえば、学習態度について指導することも、学習指導における学生指導の一環と言える。また、学生が目標を達成するために意欲的に学習に取り組むよう学習指導を行うことも、学生指導に資するだろう。こうして授業の中に学生の自己肯定感の醸成、他の学生との人間関係作り、学生の自己決定の機会を盛り込むことは、学生指導にもつながってくるのである。
そもそも授業は、教員と学生との間における、一種のコミュニケーションである。「わかる授業」ができない教員に、適切な学生指導はできない。逆に言えば、「わかる授業」をすることが、学生との円滑なコミュニケーションや学生との信頼関係の構築に直結する。つまり、学生指導と学習指導とは相補的な関係にあり、一方だけが充実されることは原理的にないのである。したがって、学生指導の充実の基本には、授業の充実がある。
（２）学生が求める信頼できる教師
それでは、短期大学において信頼できる教師とは、どのような教師だろうか。具体的に考えていく手がかりとして、アンケートを参照したい。本アンケートは、Ａ短期大学の１年生と２年生とを対象-42-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)に、2013 年 11 月と 2014 年 11 月に実施した。したがって、2013 年の１年生と 2014 年の２年生とは同集団である。
この調査で信頼できる教員が「いる」と回答した者は、2013 年度の１年生が 54.0％、２年生が46.9%、2014 年度の１年生が 28.4％、２年生が 57.0％で、全体では 47.0％であった。約半数の学生が、信頼できる教員が「いる」と回答していることになる。これらの学生 193 人に、信頼できる
教員はどのような教員かを尋ねた（自由記述）。それによると、次のような結果になった（ただし、個人名や役職名での回答は割愛した）。
３－２

信頼できる教員は、どんな教員ですか？

回答（人数）
・親身になってくれる、面倒見がよい、考えてくれる（３０）・話しやすい、相談しやすい（２９）・相談に乗ってくれる、話を聞いてくれる（２４）・厳しい、はっきり言う（２０）・優しい（１６）
・適切な答えを返してくれる、アドバイスをくれる（１３）・面白い（１０）
・元気、明るい（１０）・頼りになる（７）・授業が分かりやすい、授業が楽しい（７）・学生をよく見ている、気にかけてくれる（５）・きちんとした指導をする（４）・学生のことを理解している（４）・熱心、情熱的（３）・しっかりしている（３）・説得力がある、分かりやすい（３）・尊敬できる（２）・楽しい（２）
・真面目、良い人（２）・経験豊富である（２）・その他（７）
この結果からは、学生は教員の人格面で信頼できるかどうかを判断する傾向が強い、ということが分かる。とりわけ、相談や会話といったコミュニケーションにおける教師の対応・態度で判断していることが窺える。
同様の傾向は、信頼できる教師が「いない」と回答した学生にも見られる。次は、信頼できる教員が「いない」と回答した 218 人の学生に、どのような教員なら信頼できるかを尋ねた結果である（自由記述。個人名による回答は割愛した）。

-43-

中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探る

質問３－３

どういう教員なら信頼できますか？

回答（人数）
・親身になってくれる、考えてくれる（３１）・相談しやすい、話しやすい、親しみやすい（２８）・相談に乗ってくれる、話を聞いてくれる（１８）・優しい（６）・アドバイスをくれる、分かりやすく教えてくれる（５）・理解してくれる（５）・授業がしっかりできる（５）・厳しく指導してくれる（４）・態度が気分によって変わらない、平等に接してくれる（４）・偉そうにしない、価値観を押し付けない、理不尽を言わない（４）・接する機会が多い（３）・挨拶を自分からしてくれる（３）・しっかりしている（３）・頼れる（２）
・その他（１０）
このように、学生との信頼関係の構築には、学生とコミュニケーションする場面での対応が重要であるということが分かる。
それでは、コミュニケーションする場面とは、具体的にどのような場面だろうか。それはもちろん、就職指導や教育相談の場面が真っ先に考えられるだろう。しかしここでは、授業に注目したい。それは先にも述べたように、授業が学生と接する時間が最も長いからであり、それが教師への信頼と直結しているだろうと思われるからである。つまり、学生指導の基盤になるだろうと考えるからである。
アンケートによると、好きな授業が「ある」と回答した学生は 171 人で、全体の 41.4％である。これらの学生にその授業を好きな理由を尋ねたところ、「担当教員が好きである」を選択した学生は37 人で 21.6％であった。また、嫌いな授業が「ある」と回答した学生は 259 人で、全体の 62.7％であった。これらの学生にその授業の嫌いな理由を尋ねたところ、「担当教員が嫌いである」を選択した学生は 110 人で、42.5％であった。
つまり、授業を好きになる理由に担当教員が好きかどうかはあまり大きな影響はないが、授業を嫌いになる理由には担当教員が嫌いかどうかの影響は大きいということである。したがって、学生に好かれる授業をしてもその教員の信頼につながるとは限らないが、学生に嫌われる授業を改善することは教員への信頼の獲得につながると考えられる。つまり、学生との信頼関係との構築という観点からすれば、授業改善をすればするほど信頼されるというわけではないが、最低限のレベルをクリアすることは重要だということになる。
好きな授業の好きな理由として多いのは、「役に立つ内容である」（92 人、53.8％）、「内容が興味深い」（77 人、45.0％）といった授業の内容に関する事項である。「教え方が分かりやすい」を選択した学生は、22 人（12.9％）にとどまる。それに対して、嫌いな授業の嫌いな理由として多いの-44-

山陽学園短期大学紀要 第 45 巻(2014)

は、「教え方が分かりにくい」（157 人、60.6％）、「内容がつまらない」（144 人、55.6％）、「担当教員が嫌いである」（110 人、42.5％）となっている。
こうして見ると、授業の好きな理由と嫌いな理由とは、必ずしも対象形にはなっていない。教え方の分かりやすさは、嫌いかどうかに対しての影響は大きいが、好きかどうかに対する影響は少ない。つまり、学生にとって教え方の分かりやすさは、授業の最低基準なのである。学生は、教え方が分かりやすいだけではその授業を好きにはならない。分かりやすいことに加え、授業の内容が興味深いか、役に立つかで判断している。それに対して分かりにくい授業は、分かりにくいというそれだけで嫌いになる。
教員を好きであるかどうかは、その教員を信頼できるかどうかにつながる。また、教え方の分かりやすさは、学生とコミュニケーションをとれているかどうかの指標の一つにもなる。そうすると、授業改善を学生指導に寄与させようとするならば、「学生が好きになる授業を増やす」というよりも、「学生が嫌う授業を減らす」という観点から進めるべきだろう。

おわりに――短期大学に求められる学生指導の展望
これまでの議論から、短期大学における学生指導には次の二つが必要になる。第一に、学生指導についての全学的な指導体制を確立すること、である。そのためには、教員間の信頼関係が重要になる。第二に、学生理解を通して学生との信頼関係を構築すること、である。そのためには、分からない授業をなくすことが重要になる。これらはいずれも、教員のコミュニケーション能力の重要性を示している。
一般に、生徒指導論においては、カウンセリング・マインドの重要性が指摘される。しかし本稿の議論からは、学生指導においてはカウンセリング・マインド以前にコミュニケーション能力が重要であるということが明らかになった。このことは、短期大学の学生指導が小学校・中学校・高等学校等における生徒指導に比べて立ち遅れている、という現状を示している。しかしそれは、短期大学の教員の能力・努力が不足しているということを意味しない。Ⅰで述べたように、現在の短期大学は新たな段階にあって、事実上、新しい別の学校になったばかりなのである。だからこそ、指導改善が必要なのである。
しかし、短期大学の「学校化」が必要だとしても、制度上は以前と同じ短期大学である。それゆ
え、小学校・中学校・高等学校等との制度上の違いを無視することはできない。それはとりわけ、教員免許状の有無に代表される。免許状主義を採る小学校・中学校・高等学校とは異なり、短期大学には教員免許状がない。それは、学習指導の内容の専門性からいって当然であろう。しかし、上で指摘された学生指導や授業技術といった教員の専門領域とは直接関係のない部分については、その資質・能力が担保されていないことになる。本稿で学生指導と授業技術とが問題の所在として浮かび上がったのは、決して偶然ではない。
短期大学に教員免許制度が導入されることはないだろうし、また導入されるべきでもない。しかし、短期大学の教員には、自分が学生指導と授業技術に関する専門的な訓練を受けておらず、それが自らの専門領域における業績とは別であるということを自覚し、真摯に教育改善に努めていこうとする意識が求められる。したがって、その点を議論し、共通理解を図ることが、学生指導の改善の出発点になるだろう。

-45-

中川、伊藤、安部 : 短期大学における学生指導の在り方を探る註
たとえば、「大学生の 10 人に 2 人が小学校の算数もできない」と話題になったのが、1999 年である（岡部恒治・他編『分数ができない大学生』東洋経済新報社、1999 年）。それ以前の 1980 年代にも、「大学のレジャーランド
化」が指摘されている（新堀通也編『大学生――ダメ論をこえて』現代のエスプリ、213 号、1985 年）。
2 「昔は良かった」というイメージによる批判が一般的になってしまう傾向が教育においても見られることは、広田照幸も指摘している（広田照幸『日本人のしつけは後退したか』講談社現代新書、1999 年）。
3 中井浩一『大学入試の戦後史――受験地獄から全入時代へ』中公新書ラクレ、2007 年を参照のこと。
4 文部科学省「平成 25 年度学校基本調査」による。
5 なお、「生徒化」の概念については、新立慶「大学生の『生徒化』論における批判的考察」（名古屋大学大学院
教育発達科学研究科教育科学専攻『教育論叢』第 53 号、2010 年、67～75 頁所収）において詳細に分析されている。
6 伊藤茂樹「大学生は『生徒』なのか」（『駒澤大學教育学研究論集』第 15 号、1999 年、85～111 頁所収）。
7 前掲論文、92 頁を参照のこと。
8 前掲論文、93～94 頁参照のこと。
9 もちろん、大学・短期大学も学校教育法第 1 条で規定された学校（いわゆる「１条学校」）であることは、言うまでもない。ここで言う「学校化」とは、大学・短期大学が小学校・中学校・高等学校のような姿勢で教育をするようになったことを指している。
10 文部省『生活体験や人間関係を豊かなものとする生徒指導――いきいきとした学校づくりの推進を通じて 中学校・高等学校編』生徒指導資料集第 20 週、大蔵省印刷局、2000 年。
11 文部科学省『生徒指導提要』教育図書、2012 年、１頁。
12 文部科学省『高等学校学習指導要領』東山書房、2011 年、8 頁。
1-46-

山陽学園短期大学紀要 第45 巻(2014)

表 授業と教員に関するアンケート① ある
1-1 好きな授業はありますか？
② ない① 教え方が分かりやすい。
② 内容が興味深い。
③ 役に立つ内容である。
④ 内容の程度が適切である。
1-2 好きな理由は何ですか？
⑤ 授業が静かである。
⑥ 担当教員が好きである。
⑦ 授業が楽である。
⑧ その他
① ある
2-1 嫌いな授業はありますか？
② ない① 教え方が分かりにくい。
② 内容がつまらない。
③ 役にたたない内容である。
④ 内容の程度が適切でない。
2-2 嫌いな理由は何ですか？
⑤ 授業がうるさい。
⑥ 担当教員が嫌いである。
⑦ 授業が厳しい。
⑧ その他
① いる
3-1 信頼できる教員はいますか？
② いない
③ 無回答

2013年度
2014年度
１年生
２年生
合計
１年生
２年生
合計
１年生
２年生
合計
（人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％） （人） （％）
68 60.2
34 34.7 102 48.3
42 41.2
27 27.0
69 34.2 110 51.2
61 30.8 171 41.4
45 39.8
64 65.3 109 51.7
60 58.8
73 73.0 133 65.8 105 48.8 137 69.2 242 58.6
2 2.9
2 5.9
4 3.9
12 28.6
6 22.218 26.1
14 12.7
8 13.1
22 12.9
31 45.6
17 50.0
48 47.1
19 45.2
10 37.0
29 42.050 45.5
27 44.3
77 45.0
33 48.5
24 70.6
57 55.922 52.4
13 48.1
35 50.7
55 50.0
37 60.7
92 53.8
6 8.8
4 11.810 9.8
3 7.1
0 0.0
3 4.3
9 8.2
4 6.6
13 7.6
4 5.9
2 5.9
6 5.9
0 0.0
0 0.0
0 0.0
4 3.6
2 3.3
6 3.5
17 25.0
10 29.4
27 26.5
8 19.0
2 7.4
10 14.5
25 22.7
12 19.7
37 21.6
12 17.6
8 23.520 19.6
2 4.8
4 14.86 8.7
14 12.7
12 19.7
26 15.2
8 11.82 5.9
10 9.813 31.0
3 11.1
16 23.2
21 19.1
5 8.2
26 15.2
83 72.8
54 55.1 137 64.6
76 75.2
46 46.0 122 60.7 159 74.0 100 50.5 259 62.7
31 27.2
44 44.975 35.4
25 24.8
54 54.0
79 39.3
56 26.0
98 49.5 154 37.3
55 66.3
23 42.6
78 56.9
51 67.1
28 60.979 64.8 106 66.7
51 51.0 157 60.6
51 61.4
28 51.9
79 57.7
39 51.3
26 56.5
65 53.3
90 56.6
54 54.0 144 55.6
11 13.3
9 16.720 14.6
12 15.8
12 26.1
24 19.7
23 14.5
21 21.0
44 17.0
16 19.3
7 13.023 16.8
19 25.0
11 23.930 24.6
35 22.0
18 18.0
53 20.5
9 10.8
9 16.718 13.1
10 13.2
6 13.016 13.1
19 11.915 15.0
34 13.1
37 44.6
18 33.3
55 40.1
35 46.1
20 43.5
55 45.1
72 45.3
38 38.0 110 42.5
6 7.2
4 7.4
10 7.3
5 6.6
4 8.7
9 7.4
11 6.98 8.0
19 7.36 7.2
10 18.5
16 11.7
4 5.3
0 0.0
4 3.3
10 6.310 10.0
20 7.761 54.0
46 46.9 107 50.7
29 28.4
57 57.0
86 42.6
90 41.9 103 52.0 193 47.0
93 47.0 218 53.0
52 46.0
50 51.0 102 48.3
73 71.6
43 43.0 116 57.4 125 58.1
0 0.0
2 2.0
2 0.9
0 0.0
0 0.0
0 0.0
0 0.0
2 1.0
2 0.5

-47-

山陽学園短期大学研究紀要第 45 巻
平成 26 年 12 月 10 日印刷
編集者

山陽学園短期大学紀要委員会
大橋康宏

発行者

平成 26 年 12 月 15 日発行

小野和夫

山陽学園短期大学〒703－8501 岡山市中区 1 丁目 14－1
T E L ( 086)272－6254 FAX(086)273-3226
http://www.sguc.ac.jp/