国立研究開発法人 水産研究・教育機構 広報誌 ｜ フラニュース

FRA NEWS
水

産

業

の

未

来

を

拓

く

ISSN 1349-6816

vol.

52
2017. 9河 川 や 湖 沼

内水面 の 水 産 業
を 支える 研 究
身近で貴重な川や湖を大切に利用するために

イワナ

ヤマメ

湖

シジミ漁

チョット耳寄り情報…………………………… 23

内水面の水産業を支える研究………………………………… 2

おさかな

研究成果情報（1）……………………………………………… 15

刊行物報告…………………………………………………… 23

執筆者一覧…………………………………………………… 23

研究成果情報（2）……………………………………………… 18

日本の河川の特徴…………………………………………… 24

会議・イベント報告………………………………………… 19

編集後記……………………………………………………… 24

2

vol.52 2017. 9 FRA NEWS河 川 や 湖 沼

身近で貴重な川や湖を大切に利用するために内水面とは、河川や湖沼のことで、いろいろな生物がすんでいます（ 図 ）。これらの生物を漁業や養殖業に利用したり、釣りや水遊びをしたりと、私たちにとって身近で大切な場所といえます。

海に比べて面積も狭く、もともとの資源の量も少ないうえ、資源が少なくなりやすいという性
質があります。

近年、内水面をめぐる状況が変化してきており、これまでになかった問題が生じています。例

えば、新たな魚病やカワウの個体数増加による漁業被害の増大、オオクチバスやブルーギルなどの外来生物による生態系への影響などが挙げられます。

ワカサギ

水産研究・教育機構では、問題解決の助けになるように、研究開発を行っています。今回は、

川の上流

内水面の特長や、当機構の研究成果を紹介します。

あんじいの魚菜に乾杯……………………………………… 16

さ か な

内水面の水産業を支える研究

ジ境目Contents

内水面の水産業を支える研究

ページ

山
川の中流
川の中・下流

上流

アユ

コイ

中流

湖

投網漁

ウナギ

シジミ

下流

ウナギの養殖

汽水域
汽水域

シジミ

海
内 水 面と海 面

湖 と 沼 河と 川

漁業などを行う場所を示す言葉で、河川や湖沼などを内水面、海を海面と呼びます。
湖：天然にできたもので、池や沼よりも大きく、最深部が５メートル以上のもの
沼：天然にできたもので、水深が５メートル以内で、水草が繁り、透明度が低い
池：人が造ったもので、湖や沼より小さいもの
日本では、「 大河 」や「 銀河 」のように大きな川を示す場合に「 河 」が使われ、大小の川全体をまとめて「 河川 」と呼んでいます。
3

FRA NEWS vol.52 2017. 9

フナ

そのほかの魚そのほかの貝ワカサギ

フナ
ウグイ・オイカワ
えび類
カラフトマス
そのほかのさけ・ます類

アユ2015 年
内水面漁業の漁獲量

さけ類

内水面の漁業、養殖業、遊漁

内水面は、サケやシジミなどを獲る漁業や、ウナギ

やます類の養殖業のほか、釣りや水遊びなどのレクリ

エーションの場としても利用されています。ここでは内水面の水産業の現状などを紹介します。

漁業

シラウオ

シラウオ

農林水産省の漁業・養殖業生産統計（ 以下農そのほかの魚17

林水産統計と略します）で、内水面の漁業によ

そのほかの貝る漁獲量は、 項目の合計でおよそ３．３万ト

ワカサギンです（ 図１ ）。それに対し、海面で漁獲されアユ

項目でおよそ３５０万トンを超

シジミ

る水産物は

内水面漁業全体の８ 割 を占めます

さけ類

え、内水面の百倍以上となっています。内水面

では、海面に比べて生物の種類も少なく、資源も限られていることが分かります。

農林水産統計によると、内水面の漁獲量は、

1

１９７８年の約 万８千トンがピークで、その後減少し、２０１１年からピークの 分の ま

4

13

67

32,917トン
17 項目

シジミ

コイ
はぜ類
そのほかの水産動植物類

ウナギ

ウナギ
サクラマス
サクラマス
図 1 内水面漁業での漁獲量

さけ類、シジミ、アユ、ワカサギが 1000トンを超え、この４種の合計が内水面漁業全体の８割を占めています。ただし、内水面で漁獲されるさけ類のほとんどは、食用として流通するのではなく、ふ化放流事業のための親魚として利用されています。2006 年から内水面
漁業生産統計調査の範囲は、販売を目的として漁獲された量のみとなり、遊漁により獲られたものは含めないことになっています。
vol.52 2017. 9 FRA NEWS4

内水面の水産業を支える研究で減少しています（ 図１ ）。
種類別の漁獲量は、 年頃まではシジミが最も多く、次いでアユ、フナです。 年からは、
さけ・ます類の漁獲量が最も多くなり、次いでシジミで、この二つが全漁獲量の ％以上を占センター 内田 喜隆氏

8めます。
漁獲量が減少した原因は、河川からの取水による水量の低下、護岸工事により生物が隠れる場所や繁殖できる場所が減っていることなどが考えられます。

【写真提供 】山口県水産研究
ギンブナ

10

カラフトマス

図 2 内水面の漁獲量の推移

ほかにも、ブラックバスやブルーギルなどの

FRA NEWS vol.52 2017. 9

5

全漁獲量

さけ・ます類

10 （年）

05

2000

95

ワカサギ

アユ

コイ

外来魚やカワウによる食害の増加、アユ冷水病

14

90

85

80

75

70

65

フナ

ウナギ

シジミ

シラウオ

0
1956 60

2011年〜
33,000トン
ピーク時の4 分の 1 ）
（
（万トン）

04

60

アユ

ワカサギ

1978年がピーク
138,000トン

96やコイヘルペスウイルス病の発生などの問題も
あります。

シジミ

サケ

12

6

4

2

養殖業
農林水産統計によると、内水面の養殖生産量は統計が整理された１９７３年から 年の約 万トンまで増加を続け、 年までは横ばいを保っていました。しかし、その後、２０１５年は約３万６千トンとなっています。
種類別では、 年まででもっとも生産量が多かったのがコイ、

年からはニホンウナギが約３万２千ト

ン、コイは２万９千トンと、首位が入れ替わりました。その後、ニホンウナギの生産量は１万７千トン前後となっていますが、コイやニジマスなどの生産量は減少しています。
近年、資源量の減少が問題となっているニホンウナ
ギは、資源管理を進めていくことが重要な課題となっ
ています。

遊漁

そのほかのます類

アユ

ニジマス

（年）

コイ

9

15

10

ウナギ

78

遊漁とは、漁業を職業としていない人が、営利目的

577ではなく、レジャーとして釣りや潮干狩りを行うことです。

コイが No1

0590

約 36,000トン

6

ウナギが No1

1977 年

2000

85

2015年

1978年がピーク
約 90,000トン

7

95

80

197375

0

ウナギ
コイ

93

78

10

（万トン）

9

8

4

3

2

1

図 1 養殖生産量の推移

6

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

内水面の水産業を支える研究しています。海の釣り人数は４８８万人、川や湖は果から、２０１５年の海と川や湖の釣り人の数を示

左表では、中央水産研究所が行った調査（ ※ ）の結す。

源の維持と遊漁なども含めた利用の両立を図っていま用料を使い、生態系や生物の多様性に配慮しながら資けられています。釣り人の遊漁料や組合員の漁業権使

488 万人59.2％
内水面

336 万人40.8％

表 海面と内水面の釣り人の数（ 2015 年 ）◦ 内水面は身近で大切なものするという問題も起きています。

の減少や高齢化、収入の減少などで活動の活性が低下

近年、この内水面漁業協同組合の多くでは、組合員３３６万人です。割合でみると、約４割が川や湖の釣り人です。
遊漁の対象の魚は、内水面漁業の漁獲対象でもあります。内水面の水産資源はその量が限られているた面

内 水 面 の 漁 業 や 養 殖 業 に よ る 生 産 量 は、 海 面 の

１ ．５％程度と多くはありません。しかし、金額で比較すると、農林水産省の２０１５年の漁業産出額では、海面からの産出額はおよそ 兆７７８億円、内水面の産出額は１千 億円と５％となっています。

2

め、積極的な管理が必要です。そのため、漁業法に基

内水面の釣りの人気も高い
ことが分かりました

づき、漁業権の免許を受けた内水面漁業共同組合に、割合
海あります。内水面を守り、抱えている問題の解決の助

じて自然と親しむことのできるとても身近な場所でも重要な食材をもたらし、また、釣りや川遊びなどを通内水面は、アユ、コイ、ウナギ、シジミなど和食の36けになるように、水産研究 教· 育機構が行っている調
査 研· 究 開· 発の成果を次に紹介します。

FRA NEWS vol.52 2017. 97人数

魚を放流したり、漁場を管理したりする業務が義務づ※東京水産振興会の水産に関する普及啓発事業「 沿岸域環境保全事業 」の「 内水面の環境保全と遊漁振興に関する研究 」

さ ちょう尾叉長

中央水産研究所 内水面研究センター

野生動物から放流魚を守るには
野 生 動 物 に よ る 捕 食 は、

た

こう

みやもと

放流魚の生き残りに深刻な影響を及ぼすことが報告さ
れ て い ま す。 解 決 策 を 考 え
る に は、 捕 食 動 物 の 種 類 やヤマメ（ 放流魚 ）

55～75ミリ4

捕食されやすい魚の特徴を80～100ミリ6調べる必要があります。

130～150ミリ

105～125ミリ

8

そ こ で、 私 た ち は 実 験 池と屋外人工河川を利用して、放流魚の生き残りを調べる実験を行いました。まず、魚類同士の食

（尾）

宮本 幸太
資源増殖グループイワナ（ 捕食者 ）

イワナの尾叉長

う・食われるの関係を調べるため、捕食者として
イワナ、放流魚としてヤマメを実験池へ入れ、そさ ちょう

れぞれの体の長さと放流魚の生き残りとの関係を調べました。
び

その結果、放流魚のヤマメの大きさ（ 尾叉 長＊ ）がイワナの尾叉長の ％以下になると、捕食

ヤマメの尾叉長102

生き残ったヤマメの数

イワナの尾叉長の 30％以下の尾叉長のヤマメ（ 〇で囲ったところ ）は極端に生き残りが悪く、捕食されやすいことが分かります

捕食者のイワナがいる池に体の長さの異なるヤマメを入れたときの生き残りの状況

図

大イワナ

（ 33センチ）

中イワナ（ 25センチ）（16 センチ）

小型イワナ

0

されやすいことが分かりました。また、大型のイワナほど、小型のヤマメを大量に捕食するため（図）、大型の捕食者（ 魚類 ）が数多く生息する川＊尾叉長：頭の先から尾びれが二又に分かれたところまで
の長さ
び

30

8

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

内水面の水産業を支える研究で放流を行う場合は、大型の放流魚を使用するほうがよいと考えられます。
次に、屋外人工河川（ 写真１ ）に魚を放流して陸上動物による捕食の影響を調べました。その結果、この河川では、捕食者としてアオサギ（ 写真２ ）が頻繁に出現し、わずか 日間で５００尾もの放流魚が１０７尾にまで減少しました。捕食されやすい放流魚の特徴は、活動性が低いこと、目

これらの成果は水産庁委託の放流用種苗育成手法開発事業によるものです。

立つ体色であること（ 写真３ ）、そして大型であることでした。
このように捕食者と放流
魚のサイズに注目すると、イワナとアオサギとでは、好みのエサ（ 放流魚 ）のサ
イズが逆であることが分かりました。
これらのことから、捕食者の種類や大きさを把握し、適切な放流魚を選んでいくことが、放流魚がより

FRA NEWS vol.52 2017. 99多く生き残ることにつながると考えられます。

アルビノニジマスは、ニジマスの色素変
異個体のこと放流魚を捕食するアオサギ

写真 2

放流調査に用いた通常のニジマスの稚魚（ 上 ）と捕食されやすかったアルビ
ノニジマスの稚魚（ 下 ）写真 3

日光庁舎内を流れる人工河川
写真 1

10

ドローンを使ったカワウ被害対策
カワウによる被害は、２００８年の全国内水面漁

じゅん い ちいつぼ業協同組合連合会の調べによると、１０３億円にの

坪井 潤 一漁場管理グループ

ぼると推計され、深刻な問題となっています（ 写真１）。このため漁業協同組合が中心になって、放流したアユなどを食べられないように、被害防止対策をとってきました。しかし、魚が鳥に立ち向かうには分が悪すぎます。そこで、飛ぶ鳥には飛び道具。
近年、技術革新が目覚ましいドローンを活用し、より安全で効率的な被害防止技術を開発しています。
今回はその最新技術を２つ紹介します。
一つ目は、アユの放流場所からカワウを追い払う

中央水産研究所 内水面研究センター（ 山梨県富士川 ）技術です。これまではロケット花火を使って追い払っていましたが、ロケット花火は近隣住民への騒音、河畔の樹木が燃える火事のリスクなどの難点がありました。そこでドローンにスピーカーをぶら下）。

アユを食べるカワウ

写真 1

げて、銃声などを鳴らしながら追尾して、放流場所
からカワウを追い出します（ 写真すことです。カワウの数が減れば、被害の軽減が期

二つ目は、カワウの繁殖を抑制し、個体数を減ら2

ドローンとは、遠隔操作や自動制御によって飛行できる無人の航空機のことです。ドローンと聞くと、４〜８個のプロペラの付いたラジコンのマルチコプターをイメージされると思いますが、マルチコプターもこのドローンの１種です。

英語の「drone 」は「（ 無線操縦の）無人機 」、「 オスの蜂 」

といった意味があります。

10

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

内水面の水産業を支える研究

巣

写真 3

ドライアイスを巣内に投入し、卵を冷却して繁殖を抑制します（ 山梨県笛吹川 ）カワウとは？
カワウは、カツオドリ目ウ科の鳥で、大人になると２キロ前後、羽を広げると130〜150セ↑カワウのペア

ンチの大きさになります。魚をエサとし、北海道〜本州各地の沿岸部から内陸の河川・湖沼までの水域を生活の場としています。
水辺の林や構造物にねぐらを作り、沿岸部や内陸の湖沼・河川をエサ場にしています。全国的に数が増加し、各地でアユなど水産対象種への食害が問題になっています。
う

鵜飼いに使われているウ（ 鵜 ）はウミウで、同じウ科に属しますが、カワウより大型です。繁殖地は日本全国の海岸線に限られていますが、ウミウも内陸で採食することもあり、逆にカワウも海で採食することがあります。

11 FRA NEWS vol.52 2017. 9

待できます。しかし、ただ卵を取り出すだけ、巣を落とすだけでは、再び産卵してしまいます。そこでざお着目されるのが、ドライアイスで卵を一時的に急冷ドローン

し、繁殖を抑制する技術です。これまでは釣り竿な（ 群馬県渡良瀬川、共同通信社撮影 ）ど長い棒を使って、時には、木に登って巣の中にドスピーカーを搭載したドローンがカワウを追尾しながら追い払う

ライアイスを投入していました。現在、ドローンを

写真 2

使ってドライアイスを運搬、巣の中に投入する技術）。

3を開発中です。今後、対策の安全性と効率の向上が期待されます（ 写真

ドローンＤＮＡを用いたウナギの個体識別
ニホンウナギは全国的に個体数の減少が危ぶまれており、２０１４年 月には国際自然保護連合（ Ｉ類 ）とししょう い ち ろ う

やまもとＵＣＮ ）のレッドリストに絶滅危惧種（

山本 祥 一郎

資源増殖グループて掲載されました。河川や湖沼に生息するニホンウ
ナギを適切に管理するためには、かれらの生態や個体数の動向を詳しく調べる必要があります。水産研
究・教育機構は、いまだ不明な点が多いニホンウナ
ギの移動や成長、個体数の推定などその生態を詳しく調べるため、ニホンウナギを生かしたまま個体ご

中央水産研究所 内水面研究センター
この後、ニホンウナギを取り出し、袋内に残った粘液からDNA を抽出しましたとに識別する手法の開発に取り組みました。
シラスウナギのような小型の個体は、チャック付
きポリエチレン袋に入れ、袋内に残った粘液からＤＮＡを取り出すことができました（ 写真１ ）。また、大型の個体は、綿棒を用いて体表の粘液を採取し（ 写真２ ）、綿棒に付着した粘液からもＤＮＡを取り出せることが分かりました。さらに、ニホンウ
ナギのゲノムＤＮＡから、個体識別に適用できるＤ
ＮＡマーカー（ マイクロサテライトＤＮＡ領域＊ ）を作成し、ＤＮＡタイプの違い（ 図 ）によって、高綿棒を用いて体表の粘液を採取しているところ

写真 2

ポリエチレン袋中のニホン
ウナギ
写真 1

IB

6

12

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

内水面の水産業を支える研究

210

230

210

230

270

249

個体 3

250

244

個体 4

270

254
250

270

250

270

い確率で個体識別ができることを確認しました。

230

250

このように、ニホンウナギの粘液を用いること

個体 2

239

で、魚を傷つけることなく、個体ごとにＤＮＡ情報

210

234

を調べられることが分かりました。この技術を用い

230

270

てシラスウナギのような、これまでタグなどの外部

210

250

標識を取り付けることが困難であった小型の個体で230も、生きたままで個体識別が可能となりました。現

210

在、この技術を活用して、いくつかの河川で野外調個体１査が行われています。今後、さらにニホンウナギの生態が明らかにされることが期待されます。

＊マイクロサテライト DNA 領域：遺伝情報である DNA はアデ
ニン（ A ）
、グアニン（ G ）、シトシン（ C ）、チミン（ T ）という塩基が並んでいます。これらの塩基の並びの中に、例えば
ACACACACACACACACACAC のように、２～数塩基程度の短い並びが繰り返されている部分があります。このような部分のことをマイクロサテライト DNA 領域と呼びます。このマイ
クロサテライト DNA 領域の繰り返し回数の違いを目印（ マーカー）にして、いろいろな検査に利用しています。この繰り返しの回数が違えば、個体の遺伝子型を区別することができます。

234

個体 5

239

図

249

マイクロサテライト DNA の電気泳動像

なお、本研究は水産庁事業「 河川及び海域での鰻来遊・生息調査事業 」の 一環として、高知県内水面漁業センターと共同で実施したものです。

ニホンウナギ 5 個体は遺伝子型が異なる
ので、個体識別が可能です

外来魚を駆除する方法を考案
外来魚のブルーギルやオオクチバス（通称ブラックバス）
は、内水面漁業に被害を与えたり生態系を破壊したりする
ため、大きな問題となっています。
水産研究・教育機構はブルーギルを駆除するため、不妊

成熟期の雄のブルーギル

化魚を使った新しい手法を考案しました。実用化に向け、技術開発に取り組んでいます。

想定される根絶までのイメージ
不妊化遺伝子を持つオス

放流

不妊化遺伝子を持つオスのブルーギル

浸透

野生外来魚集団減少

不妊化したメス

不妊化したメスのブルーギルの割合が増える

不妊化したメスが増え、次世代が減少する※ この成果は、「 FRANEWS 」vol.49 に掲載しています。

13 FRA NEWS vol.52 2017. 9

▶ http://www.suisan-shinkou.or.jp/promotion/pdf/inlandwater_report_2016.pdf

これからも内水面を大切に利用するために内水面の資源や環境を守るための業務は、内水面漁業協同組合（ 以下内水面漁協と略します）が担っています。現在、内水面漁協の多くでは、組合員数の減少や高齢化、収入の減少などの影響で、活動の量や質の低下が問題となっています。
そのため、水産研究・教育機構が中心となり、栃木県水産試験場、埼玉県水産研究所、長野県水産試験場とともに、内水面の環境保全と遊漁振興に関する研究（ ※ ）を進めています。この調査の最終目標は、「 漁協の負担にならず、地域の人々や遊漁者が参加したり喜ぶ、漁協による環境保全活動の提言 」と、「 漁協の遊漁料収入が増加し、遊漁者や地域の人々も喜ぶ、漁協などによる遊漁振興策の提言 」です。内水面漁協による環境保全活動の実態把握調査を進めているほか、本誌７ページの内水面遊漁者の実態なども明らかにしています。内水面は、私たちの身近な存在であり、これからも内水面の環境を守っていく仕組みを考えることが必要となっています。
当機構は、水産資源を減少させる要因を軽減するための研究や、ニホンウナギの資源を管理するための調査研究をはじめ、内水面の資源や環境の維持に役に立つ調査研究をこれからも進めていきます。

※東京水産振興会の委託によるー水産に関する普及啓発事業ー沿岸域環境保全事業によるものです。平成 28
年度の報告書は以下の URL からお読みいただけます

14

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

内水面の水産業を支える研究

診断されます。また、プライマーはしてウェブサイト（ ※ ）で公開を始

ライマーを使って診断可能か確認しめました。重要な病気は、実際にプための情報は学術雑誌で確認しなく病ウイルス 種類、甲殻類ウイルスた結果も掲載しています。現在、魚このような、魚病診断の繁雑な作てはならず、手間がかかります。

Polymerase Chain 各機関で作成する必要があり、そのＰＣＲは、ポリメラーゼ チェーン
リアクション（）の 略 で す。 特 定 の 遺 伝
Reaction
子だけに結合するプライマーというＤＮＡを 種類使い、その遺伝子を種類の情報があります。今後、細機構では、魚介類の病気の診断に使く予定です。

菌や寄生虫などの情報も掲載してい業を軽減するため、水産研究・教育

り、遺伝子の研究が飛躍的に進み、えるＰＣＲ用プライマー情報を整理

増 や す 手 法 の こ と で す。 こ れ に よ

35

ウェブサイトを見れば、文献を調べる作業が不要になり、診断までの時間が節約できます

ヒトやマグロなどの遺伝子が解明さ

PCR で遺伝子を
増やす

プライマー
の合成

れています。
・どのプライマーが検査に有効か文献で調べる
解剖してサンプルを採取・病原体のプライマーが掲載されている文献を調べる

養殖の現場では、魚介類の病気は大きな被害につながるため、迅速な診断が必要です。最近では、魚病を診断する都道府県の水産研究機関でもＰＣＲが普及しています。ＰＣＲによる魚病診断では、検査する病原体ごとに専用のプライマーが必要で病原体が判明ウェブサイト
を見れば作業が不要
遺伝子の確認す。 例 え ば、 コ イ の 病 気 の 診 断 では、可能性のある病原体ごとにプライマーを使ってその遺伝子が検出されるか調べます。コイヘルペスウイ
ルスの遺伝子が検出されれば、コイ

15 FRA NEWS vol.52 2017. 9

2

2

ヘルペスウイルスに感染していると＜文献調査＞※ http://nria.fra.affrc.go.jp/sindan/pcr.html

魚類のヘルペスウイルスなどを含む
合計 37 種類のプライマー情報を掲載

魚病診断のＰＣＲ用プライマー情報を提供｜研｜究｜成｜果｜情｜報｜あんじい の
さかな

第

41 回

イトヨリダイに 乾杯

錦糸輝く
華麗なイトヨリダイのディナー作り方 （ 調理時間：下ごしらえを含め３品の完成まで約６時間 ）（1）潮汁（2）昆布〆の霜降りのお造り（ 調理時間：下ごしらえを含め約１時間 ）❶ イトヨリダイの頭と内臓、ウロコを丁寧に取り、三枚におろします。
❷ アラを軽く焼き目がつく程度に焼き、昆布とアラでだしを取っておきます。
❸ 一口大に切った身を軽く煮て、日本酒を適宜入れたら、塩でお好みの塩梅に仕上げます。三つ葉やユズなどの香りづけで爽やかに。
あ ん ば いさ わ

じ め（3）付け焼き（ 調理時間：下ごしらえや昆布〆 の時間を含め約４時間 ）（ 調理時間：下ごしらえやつけ込みの時間を含め約４時間 ）❶ 三枚におろしたイトヨリダイの真ん中の小骨を抜き、ごく軽く塩をまぶして水分を抜きます。

❶ ウロコと内臓を取り、よく水洗いして身に切れ目を入れます。

❷ 「 ❶ 」で出た水分を拭き取り、昆布で挟んで昆布〆にします。２〜３時間以上冷蔵庫で〆ます。
❸ 〆た身を取り出し、皮目にガーゼをかけた上から熱湯を注いだ
ら、氷水に入れて冷まして霜降りにします。お造りにして大葉などを飾りましょう。

❷ つけ汁は、ショウガ薄切・タカの爪・昆布・薄口しょうゆ・みりん・酒を各等分に調合します。
食品保存バッグなどにつけ汁と魚を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で３時間ぐらいつけ込みます。
❸ つけ込んだ魚の両面を少し焼き目がつくぐらいまで焼いたら出来上がり。柑橘類を添えて、熱いうちに、さあ召し上がれ。
か ん き つvol.52 2017. 9 FRA NEWS16

イトヨリダイイトヨリダイは、スズに伸び、泳ぐときに糸をよっている

関東よりも関西で需要が高く、そように見えることが名前の由来のよす。琉球列島を除く南日の容姿から華やかさを醸し出す高級キ目イトヨリダイ科イト本、東シナ海、台湾、南魚として流通しています。晩春から

うま み

うです。

シナ海、ベトナム、フィ

産卵期が始まるので、旬は夏以外でヨリダイ属に分類されま

リピン、北西オーストラかも40

す。繊細で淡泊な身質とその旨味が柔らかいため、調理には少し工夫が必要です。火を通すと身がふっくらとなり、きれいな色彩の模様を生かした吸い物や、酒蒸しなどの蒸し物

～

15

30

リアに分布し、水深10特徴です。やや水分が多くて身質が

30

1 20

２５０メートルの砂泥底に生息して

3

います。

50

晩春に水深 ～ メートルの砂泥40 25底で産卵し、 年で ～ センチ、

年で ～ センチ、 年で セン

20が有名です。また、皮目に独特の旨味があるため、皮を湯引きした霜降

チ、 年で ～ センチに成長します。肉食で小魚を中心に底生性の小いりでいただく刺し身は絶品です。

イの美味しさをすべて味わいつくか れん型甲殻類や頭足類や多毛類などを食

イトヨリダイの特徴はその色彩

す、また華麗な色彩を生かした華や

おで、薄い紅色の背から銀白色の腹にかな贅沢ディナーを紹介します。ア

じめ

小ぶりのものを使い、イトヨリダ

かけて体側を縦に走る鮮やかな黄色

ラの旨味を凝縮して可憐な身を浮かべています。

の６本の縦縞が目立ちます。口からせた潮汁、昆布〆した身を霜降りにぜいたく

目と背ビレ、腹ビレや尻ビレにも黄したお造り、旨味じょうゆタレに漬

たてじま

色の縦縞があります。また、尾ビレ

け込んだ焼き物 品のごちそうです。

うしおじ るの上部の先端が鮮やかな黄色で糸状
362

材料（4人分 ）（1）潮汁
イトヨリダイ（ 中 ）................... １尾
昆布.......................................... 適宜
三つ葉....................................... 適宜
ユズ.......................................... 適宜
塩.............................................. 適宜
日本酒....................................... 適宜（3）付け焼き（2）お造りイトヨリダイ（ 中 ）.....................4尾
イトヨリダイ（ 中 ）.....................1尾ショウガ................................. 1かけ昆布（ 大 ）................................. 適宜（ 魚の身が挟める程度の長さ ） タカの爪.....................................1本
昆布.......................................... 適宜
塩.............................................. 少々
薄口しょうゆ..................... 大さじ５
大葉.......................................... 適宜
みりん................................ 大さじ５
日本酒................................ 大さじ５
ユズやカボスなどの柑橘類...... 適宜

三つ葉
大葉
昆布

タカの爪
ユズ

17 FRA NEWS vol.52 2017. 9

ショウガ

｜研｜究｜成｜果｜情｜報｜る抗体の量を測ることで、ウイルス

これらの成ヒラメ稚魚大量死の原因を解明
近年、ヒラメの稚魚が全滅する病

果 を も と に、することで感に感染していたかどうかが分かる検これらの診断法や検査法を用いて染を防ぐこと気が発生し、各県の種苗生産施設なの病気はウイルスが原因と思われま

感染経路の解明に取り組んだ結果、ができるかな

受精卵を消毒したが、これまでは病気の原因とな種苗生産に用いたヒラメ親魚が本ウ

ど、アクアレオウイルス感染症の防査法も開発しました。

るウイルスを分離して培養できなイルスを持っていて稚魚の感染源で除技術を開発中です。

どで深刻な問題となっています。こかったため、ウイルスの特定や、迅あることを突きとめました（ 図 ）。

アクアレオウイルスの電子顕微鏡写真生まれた稚魚の一部はウイルスに感染し、感染が拡大して大量死を引き起こします

1 ナノメートルは 1 ミリの百万分の１。１万分の１ミリよりも小さいウイルスです

本研究の成果の一部は、農林水産省の水産防疫対策委託事業によるものです。

100ナノメートル

速な診断法の開発がされてきません
でした。

ウイルスが卵や精子に付着します

水産研究・教育機構は、この病気を防ぐ技術を開発するために、病気の原因ウイルス、感染経路などの解明に取り組みました。その結果、病気の原因がアクアレオウイルス（ 写真 ）と呼ばれるウイルスであることを突き止め、原因ウイルスの分離・

精子卵培養方法を開発しました。そして培養したウイルスから全ゲノム情報を解読し、このウイルスだけがもつ遺種苗生産用の親がウイルスを持っていることがありますが、成魚は発病しません

写真

ヒラメのアクアレオウイルス感染症
の感染経路

図

伝子を検出できる迅速な診断方法を見つけました。さらに、生きたヒラ
メの一滴の血液中のウイルスに対す

ウイルス

18

vol.52 2017. 9 FRA NEWS会議・イベント報告

水産研究・教育機構と理化学研究所が連携・協力に関する基本協定を締結
水産研究・教育機構と理化学研究所は7解決、水産業の持続的な発展と水産物の安

月6日、都内の理化学研究所東京連絡事務

定供給、水産生物の生命情報の利活用によ所で、日本の科学技術の振興および水産にる産業振興、および国連が掲げる持続可能関する技術の向上に重要な役割を果たすた

な開発目標（SDGs※）の達成をめざします。

め、連携・協力に関する基本協定を結びました。
日本で唯一、水産に関する総合的な研究
開発・人材育成機関である水産研究・教育機構と、自然科学の総合研究所である理化学研究所が、研究開発能力や研究開発基盤を結集して相互協力します。これまで達成できなかった水産分野での科学・産業イノ
ベーションを強力に牽引し、水産業の問題

ま つ も と ひろし

協定書と記念撮影をする理化学研究所松本 紘 理事長（ 前列右から 3 人目 ）と当機構理事長宮原正典（ 同左から 3 人目 ）みやはらまさのり※持続可能な開発目標（ SDGs ）：SDGsはSustainable Development Goalsの略。2015年9月の国連サミットで採択された「 持続可能な開発のための 2030 アジェンダ 」に記載された 2030 年までの国際目標。持続可能な世界を実現するための 17 の目標と 169 のターゲットから構成され、日本も積極的に取り組んでいます。

海洋都市横浜うみ博 2017に出展「 海洋都市横浜うみ博2017 ～見て、触れて、感じる海と日本 PROJECT ～」が８月５・６日、
大さん橋ホールで開催されました。これは、昨年
から海洋都市横浜うみ協議会が始めた、さまざまな海の世界を見て、触れて、感じられる体験型イベントです。
協議会の会員である水産研究・教育機構も、研展示ブースのようす

究成果のポスターやマダコの赤ちゃんの展示、チリメンモンスター（※）探しを行いました。
2日間で２万人を超える来場があり、当機構のブースではマダコの赤ちゃんについてたくさんの質問が寄せられたほか、チリメンモンスター探しも大人気でした。

チリメンモンスター探しに多くの参加がありました※チリメンモンスター ：ちりめんじゃこの中に入っている小さな生き物たちのこと。魚、タコ、イカ、エビ、カニなどたくさんの種類があります19 FRA NEWS vol.52 2017. 9

会議・イベント報告

第３回ブリ類養殖振興勉強会を開催
現在、各国でブリ類の養殖が行われつつあります。世界の養殖ブリ類の主要な用途
は、寿司、刺し身です。今後、ブリ類養殖で世界生産量の8割を占める日本を市場として狙ってくることが考えられます。そのため、今後、日本の養殖ブリ類は国内外いずれの市場でも売り込みに競争を強いられることが想定されます。
こうした危機感のもと、当機構は研究多数の参加者が熱心に講演に耳を傾けていました

ニーズの把握とブリ類養殖に関わる業界関と育種の現状、そして、低魚粉飼料の研究係者との意見交換の場を設けるため、昨年について紹介しました。外部講師の方は、から「 ブリ類養殖振興勉強会 」を開いてい

海外でのブリ類市場に関する情勢として、ます。第３回の勉強会は2017年7月10日、

アメリカの日本産養殖ブリ市場の構造と課

福岡県福岡市の電気ビル本館で開催しまし

題、国際間小口保冷輸送サービスを使ったた。養殖生産の現場から近いこともあり、ブリの事例を紹介しました。
勉強会のあと、養殖生産者ら240人の登録があり、立ち参加者から多くの質問や要望がありました。

見も出るほどの盛況となりました。

当日の資料はウェブサイトに掲載してい当機構は、ブリの人工種苗に関する研究ますのでぜひご覧ください。

資料はこちらから ▶ http://www.fra.affrc.go.jp/cooperation/buri_study_meeting/2017/3rd_meeting_report.html

水産技術交流セミナーのようす

のりを計る技術の進展 」、「 船上でまぐろの脂ののりを計るセンサー開発 」の2つの講演を行いました。専門的な質疑応答があり、白熱した議論が交わされました。

展示ブースのようすvol.52 2017. 9 FRA NEWS20

会議・イベント報告
た ん て いぶ

水産大学校女子端艇部が全国優勝
第61回全日本カッター競技大会（※）が勝ち上がり、決勝で15年ぶり3度目の全

6月3日、水産研究・教育機構水産大学校

国優勝を果たしました。男子チームは、残に面した下関市吉見湾内で開催されまし

念ながら一般の部で予選敗退となりました。

た。主催は全国カッター連盟。この大会はなお、本大会の成績は次の通りです。

全国の水産系・海事系の大学・高校から選【 一般の部 】出場 10 校。優勝：防衛大学校

手が集い、熱戦を繰り広げます。
この日は晴天で、風も弱く波も穏やかな絶好の条件の中行われました。水産大学校
女子端艇部チームは、予選レースを２位で優勝を果たした水産大学校女子端艇部出場メンバー（ 11 分 14 秒 34 ）、 準 優 勝： 神 戸 大 学、3位：海上保安大学校。
【 女子の部 】
出場７校。
優勝：水産大学校（ 7 分 47 秒 86 ）、準優勝：
長崎大学、3 位：東京海洋大学

わし お けい じ

水産大学校代表理事の鷲尾圭司（ 前列左から 3 人目 ）と同校
さか い はる み

校長の酒井治己（ 同 4 人目 ）と女子端艇部員で優勝記念撮影
たんてい※ 端艇とは、オールで進む小型のボートでカッターとも呼ばれます。一般の部では 9 メートルのカッターを使い、指揮をする艇
かじこ
漕ぎ手12人の合計14人が1000メートルを折り返しの2000メートルで、女子の部では6メー
指揮1人、舵を受け持つ艇長1人、トルのカッターを使い、艇指揮１人、艇長１人、漕ぎ手６人の合計８人が直線 1000 メートルでタイムを競います。

第19 回ジャパン・インターナショナル
シーフードショーに出展
水産研究・教育機構は、8月23 ～ 25日

ろの脂肪含量を船上で測定できる小型近赤の3日間、東京都江東区にある東京ビック

外分光計の開発、低・未利用資源などを有サイトで開催された第19回ジャパン・イ

効活用した食品の開発など、各地方自治体・

ンターナショナルシーフードショーに出展

企業・漁業者の方々と取り組んだ５つ研究しました。

成果を紹介しました。

展示ブースでは、完全養殖スジアラを24日に開催した水産技術交流セミナー

使った養殖産業の創出、高鮮度ギンザケのでは、「 水産物の非破壊測定技術の応用 」

供給、新たに開発したカキ採苗技術、まぐと題して、「 近赤外分光法による魚の脂の21 FRA NEWS vol.52 2017. 9

出前
講義

会議・イベント報告

国分寺第七小学校
水産研究・教育機構 研究推進部 研究交流コーディ
たけ べ たかゆき

国分寺第七小学校で6月21日、ネーターの武部孝行が、栽培漁業を主なテーマに5年生49人に講義しました。
魚の赤ちゃんの名前当てクイズで栽培漁業の対象生物を紹介することから授業が始まりました。続いて、漁業の種類の解説や、漁業・栽培漁業・養殖業の違い、魚の赤ちゃんの名前当てクイズから
講義はスタート

種苗生産・放流など栽培漁業の詳しい内容などを説明しました。稚魚を放流するときに注意することは何かなどの質問に対し、児童は自分たちで答えを考えて活発に発言していました。
クロマグロの産卵シーンのおまけ映像の放映と合わせて、約2時間、有意義に過ごせたようです。

クロマグロの種苗生産の映像も見てもらいました

東板橋図書館で潮だまりの生物を紹介
水産研究・教育機構 中央水産研究所 資源管理研究
さ わ や ま しゅう

センター 沿岸資源・生態系グループ研究員の澤山 周
へい平が東板橋図書館で8月25日、「 ヤドカリたちに会いに行こう 」と題して、小学校1年生から4年生14人のほか見学を含め24人に講演をしました。
ヤドカリの仲間の紹介や潮だまりの生物の説明をしてから、ヤドカリの実物を観察しながらクイズを行いヤドカリなどの潮だまりの生物の説明をしましたました。初めてヤドカリに触った子から、潮だまりでヤドカリを実際に捕まえたことがある子まで、いろい
ろなヤドカリに興味を持って観察していました。
ヤドカリの観察の後は、海の生き物の読み聞かせがあり、楽しいひとときを過ごしてもらいました。
ヤドカリを観察しながらクイズをしました

各地の研究所などから出前講義に伺います

ご希望がございましたら、お電話、メールでお問い合わせください。
▶電

話：経営企画部 広報課▶メール：水産研究・教育機構

045 - 227 - 2622

ウェブサイトのお問い合わせページから

http://www.fra.affrc.go.jp/soshiki/inquiry.html

vol.52 2017. 9 FRA NEWS

22

おさかな

no. 50

チョット耳寄り情報

琵琶湖や霞ヶ浦は海面？
内水面とは、湖、池、川などのことを指しますが、漁場の総合的な利用による漁業のふうれん こおん ね とう発展を目的に定められた漁業法という法律では、北海道のサロマ湖、風蓮湖、温根沼、
あっけし こかすみがうらきたうら

そと な さかうらか厚岸湖、茨城県・千葉県にまたがる霞ヶ浦、茨城県の北浦および外浪逆浦、新潟県の加
も

こ

はま な

こ

び

わ

こ

茂湖、静岡県の浜名湖、滋賀県の琵琶湖、島根県と鳥なか うみ

取県にまたがる中海は「海面」として扱われます。そのため、これらの湖での漁獲物は、内水面の漁獲物として統計データに掲載されません。アユを例に説明し

300
200
100
新潟

図1

アユの漁獲量都道府県別トップ 10（トン）

全漁獲量 2,883トン

200
100
富山

徳島

大分

高知

愛媛

岐阜

栃木

神奈川

茨城

0

滋賀

あります。それを含めてトップテンを書き直すと、図2のように滋賀県が茨城県に代わりトップになります。

富山

300

徳島

てみると、図1のようになっています。一方、種別・

大分

400

高知

れていません。例えば、平成27年度のトップテンを見

愛媛

500

岐阜

種別漁獲量では、滋賀県のアユの漁獲データは記載さ

栃木

農林水産省の内水面漁業・養殖業の都道府県別・魚神奈川0

湖沼別漁獲量では、琵琶湖のアユの漁獲量のデータが全漁獲量 2,107トン

400

茨城

ます。

（トン）

500

図2 アユの漁獲量都道府県別トップ 10（滋賀県あり）

刊 行 物 報 告
沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
ニュースレター No.25
発行時期：2017年5月
問い合わせ先：開発調査センター

開発業務課

ウェブサイト URL
http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no25_201705.pdf

おさかな瓦版

No.78、No.79
発行時期：
No.78：2017年7月
No.79：2017年9月
内容：
No.78：クルマエビ
No.79：タラバガニ
問い合わせ先：経営企画部 広報課

ウェブサイト URL
http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no78.pdf
http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no79.pdf

執筆者一覧■内水面の水産業を支える研究 身近で貴重な川や湖を大切に利用するために･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 中央水産研究所 内水面研究センター 鈴木 俊哉 ・ 同 漁場管理グループ 中村 智幸（ 監修）○内水面の漁業、養殖業、遊漁･ ･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局○野生動物から放流魚を守るには･･･････････････････････････････････････････････････････ 中央水産研究所 内水面研究センター 資源増殖グループ 宮本 幸太○ドローンを使ったカワウ被害対策･････････････････････････････････････････････････････ 中央水産研究所 内水面研究センター 漁場管理グループ 坪井 潤一○ DNAを用いたウナギの個体識別･･････････････････････････････････････････････････････ 中央水産研究所 内水面研究センター 資源増殖グループ 山本祥一郎■研究成果情報○魚病診断のPCR 用プライマー情報を提供････････････････････････････････････････････････････････････････ 増養殖研究所 魚病診断・研修センター 三輪理○ヒラメ稚魚大量死の原因を解明･････････････････････････････････････････････････････ 増養殖研究所 魚病診断・研修センター 魚病診断グループ 河東 康彦
さ か な■あんじいの魚菜に乾杯○第 41 回 錦糸輝く華麗なイトヨリダイのディナー･･･････････････････････････････････････ 水産大学校 水産流通経営学科 流通経営講座 准教授 山本 義久■おさかな チョット耳寄り情報○ no.50 琵琶湖や霞ヶ浦は海面？････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局

23 FRA NEWS vol.52 2017. 9

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vol.52 2017. 9

FRA NEWS

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Ch

ご存じでしたか？ 水産に関わる小ネタあれこれをご紹介します。

日本の河川の特徴● その１ 急流
小学校の社会科で、日本の川は長さが短く、流れが速いと習ったと思います。日本は国土が狭く、列島の背骨のような高い山脈から沿岸部へ向かって川が流れるため、大陸にある欧米の川と□発行日：2017 年 9 月 28 日発行□発 行：国立研究開発法人水産研究・教育機構〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ棟 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

比べると、同じ高低差でも距離が短く、流れが急になるからです。日本の三大急流といえば、長
ふ

じ

かわ

、熊本県の
野県、山梨県、静岡県を流れる富士川（水源の標高2,685メートル、長さ128キロ）
く

ま

がわ

も

がみがわ

、山形県の最上川（同2,035メートル、同226キロ）
球磨川（同1,489メートル、同115キロ）です。これらは水源の標高と川の長さ、知名度から定められているそうです。
じょう が んじがわ

知名度は低いのですが、もっと急流の河川があります。富山県の常願寺川です。水源の標高は約2,400メートルで、長さは56キロ。富士川とほぼ同じ標高から、なんと半分以下の長さで海に達します。

● その２ 短い
しなのがわ

日本一長い川は、新潟県、長野県を流れる信 濃 川 で367キロです。世界一長いナイル川は
6,650キロで、信濃川の18倍近くにもなります。

急流
No.1 !!

長さNo.1 !!
最上川

信濃川
じょう がん じ

く

ま

球磨川

富士川

白藤 直恵

デザイン：神長 郁子□水産研究・教育機構 広報誌編集委員
関根信太郎
角埜
彰
濱田 桂一
野呂田智義
八吹 圭三
猪狩勝一郎

アドバイザー：水野 茂樹

常願寺川

集 記

編 後


川や湖などの水辺ではいろいろな体験ができます。よく遊んだのが、いわゆる水切り。手頃な平たい石を回転させて投げ、水面を滑るようにジャンプさせます。何回ジャンプするか、どこまで飛ばせるかなどよく競ったものです。
生き物もよい遊び相手です。通称
クチボソと呼ばれるモツゴやフナ、

ミズスマシやゲンゴロウ。淡水の巻き貝タニシや二枚貝のシジミ、カラ
スガイ、アメリカザリガニやテナガエビ。トノサマガエルやウシガエルなどの両生類といったように、多種多彩な生き物と触れあうことができます。
内水面は、昔から、人が自然に触れる大切な場所です。この環境を維持するために、稚魚の放流を行った
り、魚が産卵しやすい場所やすみやすい環境を整えたりするために、多くの人が関わっています。
水産研究・教育機構も、研究開発の成果を内水面の環境保全や漁業の振興などに役立てられるよう、これからも成果を発信していきます。
（角埜 彰）

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