第～ 置賜産の農産物に関する“旬”の情報をお届けします ～４号

平成２３年１０月５日発行
おきたま食の応援団事務局（置賜総合支庁農業振興課）

おきたま旬の食材情報
置賜秋の食材【秋野菜】
稲刈りが終わり、秋の深まりとともに秋野菜のシーズンがやってきます。置賜地域では、せいさいやキャベツの生産が盛んですが、だいこん、はくさい、さといも等、代表的な秋野菜も多数作られており、直売所等で販売されています。

注目!!二重丸◎
川西町高豆蒄地区における畑地化
実証圃場の取組み

山形せいさい
山形県を代表する伝統野菜。
普通の菜っ葉類と違い、主に南方で栽培されているタカナの仲間で、その中でも特に北国に適応した品種。
置賜全域で栽培されており、今年度は例年並みの１１月上旬頃から収穫が本格化する見込み。

稲作が盛んな川西町の転作田は、排水不良の問題や重粘土質の土壌もあって、畑作物の作付けが難しいとされてきました。
こうした中、高豆蒄地区では、圃場整備を契機に、土壌水分を自由にコントロールできる制御システムを導入しました。
今後順次こうした圃場整備を進めていくため、今年度から施工圃場

キャベツで園芸作物の栽培実証を行っています。

主な産地は南陽市、白鷹町。加工用・業務用として大玉系の栽培が盛んに行われている。
収穫は夏場の高温の影響から例年よりやや遅れており１０月下旬頃から本格化する見込み。
寒くなるに従い、耐寒性物質である糖分含有量が増加し甘味が強まる。

この実証圃は、置賜総合支庁と連携して、ＪＡ全農山形が設置し地元の農業者が管理を行っており、今年度は、キャベツの試作を行っています。
８月の旱魃や集中豪雨にもかかわらず、実証圃場のキャベツは、極めて順調な生育となっており、新たな野菜はくさい
鍋物に欠かせない日本の代表的野菜となっているはくさいだが、日本に定着したのは「昭和」に入ってから。
近年は切り口が鮮やかな黄芯系の品種に人気がある。
収穫は１０月下旬頃から。

産地の可能性として、周囲の期待が高まっています。

朝市「おしょうしな市」のご案内
今年も置賜総合支庁玄関前広場にて、毎月２０日前後の土曜日午前７時頃から１時間、朝市「おしょうしな市」が開催されています。

だいこん

平成１２年から続いている取組みで、置賜のプロの農業者が育て巨大な桜島だいこんや長さ２ｍにもなる守口だいこん等、非常に多様な形態をもつ野菜だが、近年栽培されている品種は、全国的に煮物や浅漬けに適した青首系の品種となっている。収穫は１０月下旬頃から。
一方、置賜には在来野菜として直江兼続に由来するとされる梓山だいこんがある。このだいこんは辛味が強く硬いため、煮物には不向きだが、置漬用として保存性がよく、歯ざわりがよい。
生産量は極めて少ない。
梓山だいこん

さといも芋煮会の食材としてなくてはならな
いさといもだが、山形県（内陸地域）
では、粘りの強い土垂系が特に好まれる。
収穫は９月上旬頃から随時可能だが、収量性や農作業との競合を避けるため１１月上旬頃からの収穫が主体となる。

た味と技を満載してご提供している朝市ですが、今年も残すところ１０月２２日（土）が最後となります。
朝市では、りんごやなしなど旬の果物を始めとして、取れたて新鮮野菜、鉢苗物、切り花、きのこなどの地元農産物、漬物・ジュースなどの農産加工品が各種販売されます。
朝市は１０月２２日（土）で最後となりますが、１１月２４日（木）１２時～１３時におしょうしな市「収穫感謝の市」、１２月２２日（木）１２時～１３時におしょうしな市「暮れの市」が、置賜総合支庁ロビーにて開催を予定しておりますので、是非ご来場ください。

11 月

食関連イベント情報～秋の収穫祭りが満載～

米沢市

西置賜農業フォーラム

舘山りんご＆スイーツフェスタ 2011・
地産地消 秋の収穫市（同時開催）

西置賜管内の農業者の事例発表や農業講演 農業の担い手や JA 女性部による地元産農作会、展示、試食による意見交換等を行います。 物や豚の丸焼き等の販売イベントです。
日時／１１月８日(火) １３：００～１６：００
日時／１１月１９日(土) １０：００～１５：００
場所／はぎ苑場所／小国町民総合体育館
問い合わせ／西置賜農業技術普及課
問い合わせ／小国町認定農業者協議会
TEL ０２３８-８８－８２１２
TEL ０２３８-６２－５５８８

ぶなの恵み大感謝祭

多彩なイベントを通して地場農産物に親しみましょう。
日時／１１月５日(土)場所／伝国の杜前広場・上杉城史苑
第９回おぐに鍋まつり
問い合わせ／
南陽市[舘山りんご＆スイーツフェスタ２０１１]
地場食材を使った「鍋コンテスト」何種類もの地場産デー給食（ふじりんご）
舘山りんご＆スイーツフェスタ２０１１実行委員会
鍋を同時に味わえる醍醐味。人気投票によっ
市内全小中学校の給食で地場産食材を提（米沢市農林課）
TEL ０２３８-２２-５１１１て「鍋将軍」を決定します。
供し、食育、地産地消を考えます。
[地産地消秋の収穫市]
日時／１１月２３日(水) １１：３０～１４：００
日時／１１月６日（水）米沢おしょうしなショップ運営協議会(米沢市農（売切れ次第、終了）
問い合わせ／南陽市 TEL０２３８-４０－３２１１林課）
TEL ０２３８-２２-５１１１
場所／白い森ショッピングセンター「アスモ」
西口駐車場
秋の収穫感謝祭ファーマーズフェス
舘山りんご即売会
問い合わせ／おぐに鍋まつり実行委員会
タ in なんよう
自家用、贈答用販売のりんごを販売します。
TEL ０２３８-６２－４１４６
日時／１１月２３日(水)ふじりんご及びラ・フランス品評会を始め、場所／JA 山形おきたま 舘山選果場
問合せ／JA 山形おきたま米沢野菜集出荷場
TEL ０２３８-３７-２７０８

おしょうしな市 収穫感謝の市
総合支庁舎内の定期市を拡大して正面ロビーで盛大に開催します。お楽しみ企画も予定。
日時／１１月２４日(木) １２：００ ～ １３：００
場所／置賜総合支庁正面ロビー
問い合わせ／置賜総合支庁農業技術普及課
TEL ０２３８-５７-３４１１

秋の豊富な地元農産物の直売も行います。
日時／１１月１２日（土）場所／JA 山形おきたま 南陽愛菜館
問い合わせ／南陽市 TEL０２３８-４０－３２１１

高畠町
たかはた秋まつり（農林業まつり）

長井市

各種創作発表会、展示会の外に農林業まつりとして地元物産品の販売も行います。
日時／１１月３日(木)場所／高畠町役場周辺
問い合わせ／高畠町 TEL０２３８-５２-１１１１

ながい地産地消まつり

川西町

安全で新鮮な地元農産物、米澤牛販売と餅ふるまい、つや姫おにぎりコンテストを開催します。
日時／１１月５日(土) ９：３０～
場所／白つつじ公園駐車場、菜なポート
問い合わせ／ながい地産地消まつり実行委員会
TEL ０２３８-８４－２１２１

朝市こまつ市

小桜朝市＆横丁アートセッション
地元産品朝市、アートな工作教室、音楽イベントを開催します。
日時／１１月６日(日) 開始時間未定
場所／旧西置賜郡役所「小桜館」
問い合わせ／長井まちづくり NPO センター
TEL ０２３８-８４－５５３７

毎月定期開催している朝市です。
日時／１１月５日(土) ７：００～８：３０
場所／ＪＡ山形おきたま川西支店駐車場
問い合わせ／川西町 TEL０２３８-４２-２１１１

小国町
ぶなの神まつり旬のきのこを豊富に取り揃えての直売イベントです。
日時／１１月３日（木） １０：００～１５：００
場所／森のめぐみ直売所
問い合わせ／小国町森林組合
TEL ０２３８-６２-２２２９

白鷹町
白鷹町産業フェア２０１１
イベント日６日には、特設テントで農産物、加工品の販売、ふるまい餅つきがあります。(予定)
日時／１１月３日(木) ～１１月６日(日)（イベント日は６日のみ １０：００～１５：００）
場所／白鷹町産業センター（６日イベント） JA 白鷹グリーンセンター
問合せ／白鷹町産業フェア２０１１実行委員会
TEL ０２３８-８５-２１２１飯豊町
東洋のアルカディア郷どぶろく新酒発
表会
出来立て「いいでのどぶろく」を試飲出来る新酒発表会です。
日時／１１月中旬
場所／道の駅「いいで」
問い合わせ／飯豊町 TEL０２３８-７２-２１１１

いいで秋の収穫祭・食育フェア
収穫の喜びと食への感謝、健康を一緒に考えてもらえるよう、収穫祭食育フェアを同時開催。
日時／１１月３日(木)場所／町民総合センター「あ～す」
問い合わせ／飯豊町 TEL０２３８-７２-２１１１「おきたま食の応援団」の会員を募集しております。
○「おきたま食の応援団」は、置賜産の農産物を地域全体で応援するための取組みを行っています。
○ 置賜の「食」に関連する事業者など、応援団の趣旨に賛同していただける方であれば、どなたでも参加できます（入会にあたり、会費等の負担はありません）。
○ 会員の皆様には、置賜産の農産物や応援団の活動に関する情報等をお届けします。
○ 詳しくは、山形県ホームページをご覧になるか、事務局までお問い合わせください。
おきたま食の応援団

検 索《事務局》 山形県置賜総合支庁 農業振興課 生産流通担当
TEL（0238）26－6051（直通）FAX（0238）21－6941（直通）