【問題１】下の図は水の状態図を表している。これについて、以下の問いに答えなさい。

問1

A, B, C の各領域は固体, 液体, 気体のどれを表しているか答えなさい。

問2水の状態図内の問3水の状態図をもとに、他の物質とは異なる水の大きな特徴を 150 字以内で述べなさい。

で起こる状態変化を何というか答えなさい。

【問題２】
鉛蓄電池について、以下の問いに答えなさい。

問１

放電時に負極と正極のそれぞれで起こる化学変化について、解答欄の（）に組成式を入れなさい。

負極：Pb + SO42- → （） + 2e-

正極：PbO2 + 4H+ + SO42- +2e- → （） + 2（）

問2

充電が完了した時、負極と正極はそれぞれどのような色を呈しているか答えなさい。

問3

この鉛蓄電池において 1.0A（アンペア）の電流がある時間流れた時、正極の質量が 1.6 g増えた。この場合の電流を流した時間（秒）を求め、計算のプロセスと共に書きなさい。
ただし、ファラデー定数を 9.65×104C（クーロン）/mol 、H = 1.0, O = 16.0, S = 32.0,
Pb =207.0 とする。

【問題３】次の英文を読んで、以下の問いに答えなさい。

① Food waste is a big deal1): According to the United Nations’ Food and Agriculture
Organization2), 28 percent of the world’s agriculture area is used to produce food that ultimately
goes to waste each year. But now, writes Feargus O’Sullivan3) for CityLab4), a new supermarket
stocked only with wasted food is tackling the problem head-on5).
The market takes food that’s donated6) by local restaurants and grocery stores and puts iton shelves7) to sell to customers who pay what they can8).
As Hazel Sheffield3) reports for The Independent4), ②the store is already serving as alifeline for families who are down on their luck9). It’s kind of like a food pantry10), but has norestrictions on who gets the food.
Hunger isn’t the only reason to reduce food waste: As Ben Schiller3) notes for FastCo4),
wasted food has a carbon dioxide impact equal to the output of one in four cars on the roadworldwide and consumes a quarter of the world’s freshwater and 300 million barrels of oil eachyear.
Food waste supermarkets aren’t the only weapon in the fight against waste: From activists
working to improve the cachet11) of strange-looking fruits and veggies12) to craft beers made ofwasted products like stale13) bread and grapefruit, ③there are plenty of creative ways to buyand eat food that would otherwise be thrown out.

【出典】Aya Miyamoto, The World’s Big Deals: Art, Language, Food Education, Work Style andHeritage, pp. 52-54，松柏社, 2020 年（問題作成のため、一部改変）【注】1) a big deal：重大な事柄
2) the United Nations’ Food and Agriculture Organization：国際連合食糧農業機関
3) Feargus O’Sullivan・Hazel Sheffield・Ben Schiller：いずれも人名
4) CityLab・The Independent・FastCo：いずれも新聞等のニュース媒体
5) head-on：真っ向から，6) donate：寄付する，7) shelves：shelf の複数形
8) pay what they can：支払える分だけ支払う
9) be down on one’s luck：運に見放された，10) pantry：食料貯蔵庫
11) cachet：良質さ，12) veggies：野菜，13) stale：腐りかかった問１

下線部①を５字の漢字からなる日本語の語句になるよう、解答欄に残り４字を入れなさい。

問２次のア～クの中から、“Food waste” に関連する世界的な問題として、本文で取り上げられていないものをすべて選び、記号で答えなさい。

問３アエネルギー問題

イ

感染症問題

ウ

水資源問題エ

貧困問題

オ

地産地消問題カ

飢餓問題

キ

地球温暖化問題

ク

少子化問題

下線部②について日本語で説明しなさい。特に“the store”や“lifeline”については、具体的な内容を明らかにすること。

問４

下線部③について、あなたは管理栄養士として“Food waste”の問題にどのように取り組みたいと考えますか、理由を含め、300 字以内で書きなさい。なお、本文で取り上げられている“Food waste supermarkets”以外で答えること。

【問題１】次の文章を読み、以下の問い（問１～３）に答えなさい。
米国では近年、鉄欠乏性貧血患者の割合が上昇し、この疾患に関連する死亡率も上昇している。下記の表は、米国の国民を対象とする国民健康栄養調査のデータベースを利用して、1999 年から 2018 年までの米国の鉄欠乏性貧血患者などの割合と鉄の摂取量を示している。
表

年齢

米国における鉄欠乏性貧血患者などの割合および鉄摂取量
貧血の治療を受けた貧血とされる者＊の鉄摂取量

割合(%)

割合(%)

(mg/日)

期間1999 ～1～

2000 年

17 歳

2017 ～
2018 年
1999 ～

18～

2000 年

80 歳2017 ～
2018 年

男性

女性

男性

女性

男性

女性

1.9

1.7

1.4

3.1

15.7

12.7

0.5

1.6

2.3

6.4

14.6

11.9

0.7

4.4

(a)

7.9

17.7

13.5

1.4

6.9

3.9

8.7

16.5

12.2

＊：ヘモグロビン値に基づいて鉄欠乏性貧血と見なされる者「貧血の治療を受けた割合」は、18～80 歳の男性において、1999～2000 年に対して 2017～2018 年の増加率が 100.0%だった。18～80 歳の女性における同様の増加率は(b)%だった。「貧血とされる者の割合」も 1999～2000 年から 2017～2018 年に上昇傾向が見られた。その増加率は、18～80 歳の男性では 56.0%、18～80 歳の女性では 10.1%であり、また 1～17 歳の女性の増加率は最も大きく 106.5%だった。一方、対象期間において、18～80 歳の男性の「鉄摂取量」は(c)%、18～80 歳の女性では 9.6%減少していた。

さらに、国民栄養データベースの 1999 年と 2015 年のデータを比較することにより、米国の食品に含まれる鉄含有量に変化があったかどうかも検討した。調査した食品の 62.4%において、100g あたりの鉄含有量が減少していたことが明らかになった。動物性食品の牛肉、鶏肉、豚肉、牛乳、植物性食品のとうもろこし、じゃがいも、にんじん、りんごなど、多くの食品で鉄含有量が減少していた。米国で食べられている食品の 87.3%は国内で生産されていることから、食品に含まれる鉄の減少は、米国の農産物（家畜の飼料も含む）の鉄含有量の減少を反映し、そこには、単位面積あたりの収穫量を増やす農法などが関係していると考えられる。
米国人の食習慣の変化も鉄摂取量の減少に関係している可能性から、米国でヘム鉄の主な供給源となっている 4 種類の肉の摂取量の変化を調べたところ、牛肉の年間消費量は、11人あたり 27.9kg から 23.6kg へと 15.3%減少していた。一方、豚肉の消費量はほぼ変化しておらず、鶏肉の消費量は、23.3kg から 28.4kg へと 21.5%増加していた。
【出典】
The Journal of Nutrition, 151 巻 7 号, 1947-1955 頁, 2021 年を基に作成
大西淳子「米国で「鉄欠乏性貧血」が増加、食品中の鉄分減少も関係？」日経 2022 参照

問１(a)、(b)、(c) の数値を、小数点第 1 位まで答えなさい。

問２

鉄欠乏性貧血を予防するため、どのようなことが必要だとあなたは考えますか。本文

および表を踏まえながら、その理由とともに 240～280 字で述べなさい。

問３

下記の文章の空欄 (d) に当てはまる語句を答えなさい。
鉄は消化管で Fe2+の状態で吸収される。よって一般的に植物性食品に含まれる Fe3+は、(d)されることにより吸収率が向上するため、ビタミン C などの栄養素の摂取が重要である。

2

【問題２】次の文章を読み、以下の問い（問１～３）に答えなさい。
The earliest known evidence of cooking has recently been found at an archaeological1) site2) in Israel.
The shift from eating raw to cooked food was a dramatic turning point in human evolution, and this
discovery shows that prehistoric3) humans were able to make fires and use them to deliberately4) cook
food at least 780,000 years ago, far earlier than had previously been thought. A detailed study of fish
teeth unearthed5) at the Gesher Benot Ya’aqov site6), situated at the edge of the ancient Lake Hula7),
showed that some of our early ancestors8) —most likely Homo erectus9) —cooked fish, said Dr. IritZohar.
The
shift to eating cooked meals allowed humans to expend less energy on the intensive work of
この部分の文章は、著作権法上の関係で公開できませんが、本学で閲覧できます。
searching
for and digesting fresh, raw food, enabling these humans to spend more time developing
なお、原文はインターネット上で公開されておりますので、こちらのサイトで閲覧
newsocial and behavioral10) systems. “Diet has had a big impact on the evolution of our species. a) Itすることができます。
hasbeen suggested that the consumption11) of meat in particular contributed to the increase in relative
https://edition.cnn.com/2022/11/14/world/earliest-evidence-of-cooking-withbrain
fire-size of our early Homo ancestors. But pathogenic12) bacteria (b) the consumption of

uncookedmeat a risky thing,” said archaeological geochemist13) Dr. Bethan Linscott. “Cooking,scn/index.html#:~:text=Scientists%20have%20found%20the%20earliest,at%20least%2
however,kills bacteria and increases the energetic value of meat—thereby creating a new, reliable
0780%2C000%20years%20ago
food source for early hominins14).”
Homo erectus was the first hominin to migrate15) outside Africa. It is not yet known precisely whenhumans first began cooking fish or any other type of food, and there is no consensus on when ancienthominins first developed the ability to start fires and cook. John McNabb, a professor at the Universityof Southampton’s Department of Archaeology, said, “Cooking opens up new dietary opportunities andbrings new food stuffs eatable, as well as increasing the nutritious potential of what we eat. Cooking
was the reason Homo erectus was able to move into strange new territories.”【出典】Katie Hunt, Clues at ancient lake site reveal earliest known cooked meal, CNN, 2022 から抜粋、改変【注】1) archaeological: 考古学的な, 2) site: 遺跡,

3) prehistoric: 先史時代の,

4) deliberately: 故意に, 5) unearthed: 発掘された,
6) the Gesher Benot Ya’aqov site: ゲシャー・ベノット・ヤーコブ遺跡,
7) the ancient Lake Hula: 古代フラ湖, 8) ancestor: 祖先,
9) Homo erectus: ホモ・エレクトス, 10) behavioral: 行動の, 11) consumption: 消費,
12) pathogenic: 病原性の, 13) geochemist: 地球化学者, 14) hominin: ヒト族,15) migrate: 移住する3

問１下線部 a) の文章を日本語に訳しなさい。

問２( b ) に入る単語として適切なものを、次の①～④から 1 つ選び番号で答えなさい。
①

問３

help

②

let

③

allow

④

make生の食物を火で加熱することは、人類の祖先にどのような利益や変化をもたらしたか。①栄養摂取と衛生面の向上と、②社会および生活の変化の内容に分けて、本文に記されていることをそれぞれ 140 字以内で述べなさい。

4