関東森林研究 68‑2(2017)

論 文

ほだ木各部位とシイタケとの放射性セシウム濃度の関係及び育成期間による影響
Relationship of the radioactive cesium concentration with bed-log each parts and the shiitake
mushroom(Lentinula edodes), and influence of cultivation period on cesium concentration
岩澤勝巳＊１
Masami IWASAWA＊１＊１ 千葉県農林総合研究センター森林研究所
Chiba Pref. Agriculture and Forestry Res. Center Forestry Res. Inst., Haniya 1887-1 Sammu-shi 289-1223
要旨：シイタケ原木の放射性セシウム濃度は部位（辺材，心材，内樹皮，外樹皮）により異なること，汚染地域の立木では経年変化により辺材，心材の濃度が徐々に高くなる傾向にあることが報告されている。これらのことが，ほだ木からシイタケへの放射性セシウムの移行率がばらつく要因の１つになっていると考えられる。そこで，シイタケの濃度にもっとも影響を及ぼすほだ木の部位を明らかにするため，シイタケとほだ木各部位との濃度の関係を調査した。また，ほだ木の育成期間がこれらの関係やシイタケへの移行率に及ぼす影響を調査した。その結果，シイタケの放射性セシウム濃度と辺材部，心材部，内樹皮の濃度との間に高い相関が認められ，木材内部の放射性セシウム濃度がシイタケの濃度に強く影響を及ぼしていることが明らかになった。一方，シイタケへの移行率は通常の育成期間より長いと高くなる傾向が認められ，育成期間が長くなりすぎないような栽培管理が必要と考えられた。
キーワード：原木栽培・移行率・Cs-137
Abstract: Recent studies have reported the differences of the radioactive cesium concentrations in parts (sapwood, heartwood, innerbark, and outer bark) of shiitake mushrooms (Lentinula edodes) bed-log and tendencies for gradual increase with age in radioactive
cesium concentrations of sapwood and heartwood in pollution area. It appears from these studies that the differences and tendenciesof radioactive cesium concentrations at bed-log cause the variability of the radioactive cesium transfer rate. To clear the part of thebed-log which has most influence on the concentration of the shiitake mushroom, I investigated the relationship of the concentration
with the shiitake mushroom and bed-log each parts. I investigated the influence of the bed-log cultivation period between theserelations and the transfer rate. As a result, radioactive cesium concentrations of Shiitake mushrooms are strongly correlated withradioactive cesium concentrations of sapwood, heart wood and inner bark. It became clear that the radioactive cesium concentration
inside the wood has high influence on the concentration of the shiitake mushroom. On the other hand, the transfer rate was admitted
the tendency which becomes high when cultivation period is long. These results indicate that cultivation managements are needed
for preventing too long cultivation period.
Key-word: bed-log culture, transfer rate, Cs-137

Ⅰ はじめに

シイタケ原木の放射性セシウム濃度は部位（辺材，心材，東京電力福島第一原子力発電所事故の影響により，千葉県内樹皮，外樹皮）により異なること，汚染地域の立木では経内の一部地域では原木栽培の生シイタケで出荷制限が継続

年変化により辺材，心材の濃度が徐々に高くなる傾向にあるしており（１），放射性セシウム濃度の低い安全なシイタケことが報告されている（２，３）
。これらのことが，ほだ木の生産法確立が求められている。このためには，放射性セシからシイタケへの放射性セシウムの移行率データがばらつウム濃度が極力低い原木を使用すること，ほだ木が土壌等かく要因の１つになっていると考えられる。そこで，シイタケ

ら放射性セシウムを２次的に吸収しないような栽培管理をの濃度にもっとも影響を及ぼすほだ木の部位を明らかにす行うことが重要である。また，ほだ木からシイタケへの放射るために，シイタケとほだ木各部位との濃度の関係，及び，性セシウムの移行特性を把握し，使用するほだ木の放射性セほだ木内の放射性セシウムの分布が移行率に及ぼす影響をシウム濃度検査を効果的に行うことも必要である。

調査した。また，ほだ木の育成期間がこれらの関係に及ぼす−157 −（受理日 2017 年 6 月 23 日）

影響を調査したので報告する。
Ⅲ 結果および考察
１．ほだ木各部位とシイタケとの Cs‑137 濃度の関係 ほⅡ 調査地および調査方法
千葉県内の放射性セシウムの沈着が比較的多かった地域

だ木各部位の Cs-137 濃度とシイタケの Cs-137 濃度との関で採取したコナラ原木（90 cm）に，2014 年３月に慣行法係は，育成期間が通常の１年６か月のほだ木において，辺材により原木直径(cm)の約２倍数のシイタケ種駒（中高温性周部，心材部，内樹皮は相関係数 0.9 以上の高い相関が認めら年型品種：森産業 夏実）を植菌した。植菌したほだ木は千れたのに対し，外樹皮では 0.62 と高くなかった（図−１）。

葉県農林総合研究センター森林研究所（千葉県山武市）内の育成期間が１年８か月，２年２か月でも，全体的に相関係数

人工ほだ場で枕木の上に井桁伏せして育成した。

は低くなったものの同様の傾向が認められ，ほだ木内部のCs-137 濃度が高いほどシイタケの Cs-137 濃度が高くなる

一般的に，本試験の植菌駒数では２夏経過後の育成期間１年６か月程度でシイタケの発生処理を行う場合が多いが，そことが明らかになった。これは，シイタケ菌糸の大部分がほれよりも長い育成期間が移行率等へ及ぼす影響を明らかにだ木内の辺材，内樹皮に存在して木材を腐朽し，栄養を摂取するため，2015 年９月（育成期間１年６か月），2015 年 11していることが要因と考えられた。なお，心材は菌糸があま月（育成期間１年８か月），2016 年６月（育成期間２年３かり腐朽できないが，辺材等の Cs-137 濃度の影響を強く受け月）の３回に分けて，育成したほだ木を 20 本〜22 本ずつ供ているため，相関が高かった可能性がある。

試した（表−１）。供試ほだ木は供試前にシイタケ発生処理

なお，育成期間が通常よりも長くなると，ほだ木各部位とを行っていないもので，それぞれ１回目のシイタケ発生処理

シイタケとの Cs-137 濃度の相関は低くなった。これは，ほ時に供試した。供試ほだ木は末口側 20 cm を切断して Cs-だ木完熟後に形成された子実体原基が発生処理されずに生137 濃度測定用の検体とし，残り 70 cm を浸水槽に 24 時間長停止となることが繰り返され，菌糸によるCs-137の吸収・浸水させてシイタケを発生させた。
ほだ木の検体はノミ等で蓄積にバラツキが生じた可能性などが要因と考えられた。

外樹皮，内樹皮，辺材，心材に分けた後，粉砕し，それぞれ２．ほだ木各部位の濃度比と移行率の関係 ほだ木全体検体とした。シイタケはほだ木ごとに７分開きで採取し，検の Cs-137 濃度に対する各部位の Cs-137 濃度比と移行率と体とした。の関係は，育成期間１年６か月において，心材，辺材，内樹

検体は千葉県農林総合研究センター検査業務課において，皮で相関係数が 0.8 以上と高かった（図−２）。このように，100cc の U-８容器または２L のマリネリ容器に詰め，ゲル

ほだ木全体の Cs-137 濃度に対するほだ木内部の Cs-137 濃マニウム半導体検出器（SEIKO EG&G 社製 SEG-度比が高いほど，移行率が高くなる傾向があった。これは移EMS/DS-PA11108）を用いて Cs-137 濃度を測定した。測定

行率がほだ木濃度当りのシイタケの濃度なので，同じほだ木

値はそれぞれ検体採取時点に補正し，含水率はほだ木 12％，濃度でもほだ木内部の濃度が高くなると比例してシイタケ

シイタケ 92％の値に補正した。の濃度が高くなり，移行率が高くなったと考えられた。しか得られたほだ木各部位（外樹皮，内樹皮，辺材，心材）のし，育成期間が 1 年８か月，２年２か月と長くなると，相関Cs-137 濃度とそれぞれの含水率 12％時の重量から，ほだ木係数が小さくなり，相関が低くなる場合があった。これは上全体の Cs-137 濃度を算出した。
また，移行率をシイタケ Cs-

述したように，ほだ木各部位とシイタケとの濃度の相関が低137 濃度÷ほだ木 Cs-137 濃度で算出した。さらに，ほだ木くなったことが要因と考えられた。

内のCs-137濃度の分布の違いが移行率に及ぼす影響を検討

３．育成期間ごとの移行率 ほだ木全体の Cs-137 濃度にするため，ほだ木の全体濃度に対する各部位の濃度比を，ほ対する各部位の濃度比は，育成期間が長くなるほど，外樹皮だ木各部位 Cs-137 濃度÷ほだ木 Cs-137 濃度で算出した。

で低下し，辺材で上昇する傾向が認められた（図−３）。こ表−１． 供試ほだ木，シイタケの検体採取時期
Table 1 Sample extraction time of the bedplog and shiitake mushroom

１年６か月

供試ほだ木数（本）22

ほだ木検体採取・浸水処理
2015年９月７日〜８日

2015年９月13日〜14日

１年８か月

21

2015年11月４日〜５日

2015年11月11日〜16日

ほだ木育成期間

シイタケ検体採取

２年３カ月
20
2016年５月23日〜24日
2016年５月30日〜６月２日
注）2014年３月に植菌して井桁伏せで育成し、それぞれ１回目のシイタケ発生処理時に調査

Inoculated in March, 2014 and cultured on the double cross , and investigated at first occurrence of shiitake mushroom.

−158 −

関東森林研究 68‑2(2017)

れは日本特用林産振興会の調査（３）でも報告されており，らシイタケの濃度を推定する手法の確立が必要である。

外樹皮に存在していた Cs-137 が雨水等の影響により，ほだ一方，現行の移行率については，ほだ木濃度に対する内樹木内部に移動，または外部に容脱したためと推察された。こ皮，辺材，心材の濃度比が高くなると移行率が高くなることのようにほだ木では育成期間中，ほだ木濃度に対する辺材のが明らかになったので，原木内部への放射性セシウムの移動濃度比が徐々に増加する可能性がある。

が今後進むと仮定すると，移行率の見直しが必要になってくると考えられた。

一方，シイタケへの平均移行率は育成期間が１年６か月では 1.08，１年８か月では 1.30，２年２か月では 1.65 と，シ謝辞

イタケを発生させるまでの育成期間が長いほど高くなる傾向が認められた（図−４）。このことは杉本ら（４）も報告

放射性セシウム濃度の分析では千葉県農林総合研究セしているが，上述したような辺材における Cs-137 の濃度比ンター検査業務課の各位に分析していただいた。
この場を借の増加や，育成期間の長期化によるシイタケ菌糸の Cs-137

りて厚くお礼申しあげます。の吸収量増大などが要因となり，シイタケへの移行率が高くなったと考えられた。このことから，育成期間が通常よりも引用文献

長くなりすぎるとシイタケへの移行率が高くなる可能性が(１)千葉県農林水産部森林課（2016 年 8 月 31 日）あるため，育成期間が長くなりすぎないような栽培管理が必http://www.pref.chiba.lg.jp/shinrin/shinrin/rinsanbutsu/shiitake-要である。

kaijo.html(２) 岩澤勝巳(2014)千葉県のシイタケ原木における 2012
年と 2013 年の放射性セシウム濃度の比較．関東森林研究

Ⅳ おわりに65(2)：213-216

シイタケの放射性セシウム濃度は内樹皮，辺材，心材の濃(３) 日本特用林産振興会(2016) きのこ・山菜等安定供給

タケの移行率はこれまでほだ木全体の濃度を基に算出して対策事業（きのこ原木等の放射性物質調査事業）．平成 27 年

きたが，より精度を高めるためには内樹皮，辺材等の濃度か度特用林産物安定供給推進復興事業：226pp

シイタケのCs‑137濃度（Bq/kg)度と相関が高いことが明らかになった。このことから，シイ育成期間１年６か月

育成期間１年８か月

育成期間２年２か月

心材 r=0.96(p<0.001)
辺材 ｒ=0.91(p<0.001)
内樹皮 r=0.97(p<0.001)

心材 r = 0.91(p=0.090)
辺材 r = 0.53(p=0.013)
内樹皮 r = 0.66(p=0.001)

心材 r = 0.99(p=0.001)
辺材 r = 0.65(p=0.002)
内樹皮 r= 0.64(p=0.002)

120120120100100100808080606040402020006040200020406080

100 120

外樹皮 r=0.62(p=0.002)
ほだ木 r=0.81(p<0.001)

120002040608012012010010010080

80606060

404040202020

外樹皮 r = 0.09(p=0.698)
ほだ木 r =0.59(p=0.005)

0200 400 600 800 1000 1200

406080 100 120

外樹皮 r= 0.19(p=0.433)
ほだ木 r= 0.60(p=0.005)

80

00020

100 1200200 400 600 800 1000 1200

0200 400 600 800 1000 1200

ほだ木各部位のCs‑137濃度(Bq/kg)

図−１． ほだ木各部位とシイタケとの Cs‑137 濃度の関係
注）n＝20〜22（心材 n=4〜12）
Fig. 1 The relationship of the Cs-137 concentration with the bed-log each parts and the shiitake mushroom−159 −

(４) 杉本恵理子，石川洋一，今井芳典，大橋洋二(2016)ほ

第 20 回講演要旨集，1B11だ木中の放射性セシウムの分布と移行係数．
日本きのこ学会

育成期間１年８か月

育成期間１年６か月
心材 r= 0.84(p<0.001)
辺材 r= 0.83(p<0.001)

心材 ｒ= 0.79(p=0.210)

心材

辺材

辺材

r= 0.62(p=0.003)

内樹皮 r= 0.80(p<0.001)

内樹皮 r= 0.91(p<0.001)

44333222111000142

外樹皮

34

r= ‑ 0.51(p=0.015)01234

外樹皮 r= ‑0.46(p=0.035)

0433222111510015234

外樹皮 ｒ = ‑0.17(p=0.474)

0001430r = 0.97(p=0.006)
r= 0.36(p=0.119)

内樹皮 r = 0.60(p=0.005)

40

移 行 率

育成期間２年２か月

51001551015

ほだ木Cs‑137濃度に対する各部位のCs‑137濃度比

図−２． ほだ木の Cs‑137 濃度に対する各部位の濃度比と移行率との関係
注１）ほだ木 Cs‑137 濃度に対する各部位の濃度比＝各部位の Cs‑137 濃度／ほだ木 Cs‑137 濃度２）n＝22（心材 n=12）
Fig. 2 The relationship between to the ratio of the each parts Cs-137 concentration to the the bed-log Cs-137 concentration and Cs-137 transfer rate
The ratio of the each parts Cs-137 concentration to the the bed-log Cs-137 concentration= each parts Cs-137 concentration/ bed-log Cs-137 concentration.

1年6か月

1年8か月

2年2か月

72.0baab

651.5

移行率

ほだ木のCs‑137濃度に対する各部位の濃度比

8b4aba1.00.532a ab10.0b

１年６か月 １年８か月 ２年２か月

0心材

辺材

内樹皮

育成期間

外樹皮

図−３． ほだ木の Cs‑137 濃度に対する各部位の濃度比
注１）各部位の濃度比＝各部位の Cs‑137 濃度／ほだ木 Cs‑137 濃度２）異なる英小文字間には５％水準の有意差あり（Tukey‑Kramer 法）
３）エラーバーは標準誤差， n=20〜22(心材は n=4〜12)
Fig. 3 The ratio of the each parts concentration to bed-log Cs-137 concentration
The ratio of the each parts concentration=each parts Cs-137 concentration/ bed-log
Cs-137 concentration.
Data with different letters differ significantly (P < 0.05, Tukey-Kramer).
Error bars show standard errors. n=20〜22(heartwood:n=4〜12)

−

160 −

図−４．

ほだ木育成期間ごとのシイタケへのCs‑137 移行率

注 1）異なる英小文字間には５％水準の有意差あり（Tukey‑Kramer 法）
２）エラーバーは標準誤差， n=20〜22
Fig. 4 Difference of the Cs137 transfer rate by the cultivation
period of bed-log to shiitake mushrooms.
Data with different letters differ significantly (P<0.05, TukeyKramer).Error bars show standard errors.