野菜を生で食べる習慣を切り拓いたのはキャベツだった！

SUITOUSUITOUJA むなかた地域のみなさまと JA むなかたを結ぶ

ふれあい通信I♥むなかた

Nov. 2019Vol. 49

千切りキャベツが生まれたのは、銀座にある老舗洋食店「煉瓦（れんが）亭」です。煉瓦亭では、1899年（明治32年）頃、フランス料理の「子牛のコートレット」を日本人の口に合うようアレンジした「ポークカツレツ」が生まれました。付け合わせは温野菜。当時の日本には野菜を生で食べる習慣がなかったのです。
そんな中、1904年（明治37年）に日露戦争が始まりました。若い労働者が兵士に取られ、煉瓦亭でも付け合わせの温野菜を担当していた若い料理人がいなくなってしまいました。そこで簡単にできる付け合わせとして考案されたのが、キャベツの千切りだったのです。これが「さっぱりする」とお客さんに絶賛され、以降、野菜を生で食べる習慣が確立されていきました。
参考：http://www.1242.com/

プレゼント クイズ
正解者の中から抽選で問題 ＪＡが行っているさまざまな事業は、組合員以外でも利用ができ、●●●●の暮らしを支えています。
●に入る言葉は何でしょう？
★中面の「協同組合講座」をご参照ください。
応募方法

クイズの答え・住所・氏名・年齢「すいとう」の入手方法（❶新聞折込 ❷ポスティング ❸直売所 ❹その他）「すいとう」やＪＡむなかたに対するご意見・ご感想などを書いて、ハガキまたはメールでご応募ください。
★宛先〈ハガキ〉〒811-3436 宗像市東郷四丁目3-1

JAむなかた「すいとう」係 まで〈メール〉kouhou@ja-munakata.or.jp⬅JAむなかたホームページからもご応募いただけます！
応募締切

11月29日（金）（当日消印有効）●当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。
●個人情報は厳重に管理し、賞品の発送以外の目的では使用しません。

★﹁すいとう﹂次号の発行は２０２０年６月︵予定︶です︒

JA共通商品券2,000円分を５名様にプレゼント！

でもク・ラインフェイスブッ！
情報配信中

ＪＡむなかたは、広報誌「べじたぶる」を毎月発行！ 管内の農産物直売所やコミュニティセンター、宗像ユリックスなどに置いています。

キャベツ

こだわり名鑑冬キャベツ▶

11〜3月に収穫される冬キャベツ
は、葉 がしっかりとして、巻きも締まっているのが特長です。甘みがあるので煮込み料理に最適です。

C a bba ge

Vol. 35

冬キャベツと春キャベツの違いってなに？

春キャベツ▶

4〜6月に収穫される春キャベツは、丸くて小さめです。巻きが緩く柔らかいので、サラダなどの生食や、しゃぶしゃぶに最適です。

JAむなかたキャベツ部会

広島市場では特に人気！

ケール

キャベツは、古代ギリシャ時代から食べられていた最古の野菜のひとつです。
ルーツは、青 汁の原 料としておなじみのケール。
ケールの突然変異によって誕生したのがキャベツなんです。
日本に伝わったのは江戸時代末期。当

キャベツの保存法は？
一玉の場合は、ビニール袋に入れて、カットしたもの
は、切り口が空気に触れないよ
うにラップをし、野菜室で保存します。
すぐに使い切れない場合は、芯をくり抜き、濡らしたキッチンペーパーなどを詰めておくとよいでしょう。

栽培スケジュール
7月

冬キャベツ
定植

キャベツの栄養は？

春キャベツは、巻きがふんわりしていて軽いものを。それ以外は、葉がしっかり巻いて重く感じるものが良品です。また、切り口がみずみずしく、割れたりしていないものを選びましょう。

9月

播種

定植

10月 11月 12月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

出 荷

播種

定植

●冬キャベツ➡ ８月播種➡ ９ 月定植➡１１〜３月出荷

ビタミンUが含まれているのが特徴です。
ビタミンUには、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの胃腸障害を予防・改善する働きがあり、古代ギリシャ・古代ローマでは薬草として用いられていました。外葉と芯の周りにはビタミンC、外葉にはカロテンも豊富に 含 まれ て い るの で 、捨 てるの はもったいないですよ。

おいしいキャベツの見分け方は？

春キャベツ

8月

規格査定会の豆知識

ビタミンUはキャベツから︒
キャベツは大昔から胃腸の味方だったのだ！

キャベツ

時は観賞用として葉ぼたんが栽培され始め、明治時代以降に食用のキャベツが広まっていきました。
誰もが知るキャベツにも、まだまだ知らないことがたくさんあるはず！皆さんにとっていろんな発見がありますように♪

ＪＡむなかたキャベツ部会は現在３５人で、冬キャベツ（１１〜３月出荷）と春ｔ出荷しています。部会の春キャベツ
キャベツ（４〜６月出荷）を年間約１,３００は、広島市場で特に人気が高く、「むなかたのキャベツが良い」と固定客も付くほどなんです。
部会では、早朝に収穫するなど鮮度維持を徹底する他、市場からの要望に対応するために作付けする品種を検討し、試験栽培などにも積極的に取り組んでいます。

出 荷●春キャベツ➡１０月播種➡１１月定植➡４月上旬規格査定会➡４月下旬〜６月出荷

規格査定会

出

ざく切りキャベツの肉巻き

【作り方】

【材料】

●豚バラ薄切り肉・・・適量●キャベツ・・・・・・・・・・少々●小 麦 粉・・・・・・・・・・・適量●ほんだし・・・・・・・・・・小さじ1●黒胡椒・・・・・・・・・・・・少々●小ネギ(小口切り)・・・少々❶キャベ ツ を 大 き め に 切り、お 肉 で ぐるっと巻きます。
❷小麦粉をまぶし、片面をフライパンで焼きます。
❸こんがりと焼けたら裏返し、調味料をか けます 。蓋をして弱 火 で1 0 分 ほど蒸し焼きにします。
❹器に盛り、小口切りにしたネギを散らせば完成です。

荷わがまち育ちのお米

わがまちシリーズ

ＪＡむなかた管内（宗像市・福津市）は、お米づくりがとても盛んな地域です。
ＪＡ稲作部会では、残留農薬検査の実施などを徹底した「安全・安心な米づくり」にこだわり、丹精込めてお米を栽培しています。
そんなお米づくりのプロたちが作ったブランド米が「わがまち育ちシリーズ」。
今年も新米の季節がやってきました。特徴を知って、お好みのお米を見つけてみてくださいね♪

夢つくし

ベランダでできるキッチンガーデン

JAむなかた おすすめ

新米の季節です！！

元気つくし

５㎏…2,300円（組合員価格：2,000円）（会員価格：2,100円）
２㎏…920円

ミルキークイーン

つくしろまん

艶と粘りがあり、やわらかいのが特徴。
極良食味の希少米

５㎏…2,330円（組合員価格：2,030円）（会員価格：2,130円）

深さ10cm以上のプランターに市販の培養土を入れ、5cm間隔に筋まきします。小松菜は種が細かく多くまきがちですが、発芽が良いので厚まきすると間引きに手がかかります。薄く覆土をして軽く鎮圧し、発芽まで乾燥させないようにします。
発芽後、順次間引きして、本葉4〜5枚のときに株間を約5cmにします。水やりは朝方にし、夕方に土の表面が乾く程度にします。追肥は１週間に1度、1000倍の液肥を施します。本
葉4〜5枚になった物から収穫し、本葉7〜8枚までに終えるようにします。
水菜、広島菜、芭蕉菜など、小松菜以外のツケナも栽培方法は似ています。子どもの頃のお雑煮やみそ汁に入っていた菜っ葉を思い出して、種まきするのも良いでしょう。

艶があり、粘り・甘み・香りの食味バランスが良いのが特徴

５㎏…2,150円（組合員価格：1,850円）（会員価格：1,950円）
２㎏…860円

艶と粘りがあり、冷めても美味しいのが特徴

小松菜は暑さや寒さに強く、ほぼ周年栽培ができます。

こしひかり

甘み、コシ、粘りが強く、上質な食味が特徴

５㎏…2,300円（組合員価格：2,000円）（会員価格：2,100円）
２㎏…920円

小松菜

ここで買えますお米パール店・ほたるの里・
道の駅むなかた・かのこの里・
あんずの里市・ふれあい広場ふくま

ひのひかり

もちもち食感と粘り、艶が特徴

冬の青菜の主役

甘み、コシ、粘りが強く、上質な食味が特徴

５㎏…2,900円

５㎏…2,300円※価格はすべて税込みです。
※「会員価格」
は、「わがまち育ち お米友の会」の会員を対象とした価格です。

わがまち育ち お米友の会

会員募集中！

（土壌医・藤巻久志）

入会金・年会費無料
詳しくは「ＪＡむなかた」で検索、もしくはこちらのＱＲコードからアクセス▶

出典：JA広報通信2019年10月号

あなたと地域といっしょにもっとお近づきにＪＡむなかたは、地域に密着したさまざまな活動を展開中です。

グリーンセンター
本店の矢野です

小松菜の種 ￥ 220

私がおすすめする野菜用培養土と肥料です。

花と野菜の土

有機一発肥料葉菜類用 ￥ 611￥ 126（約10ℓ）※価格はすべて税込みです。

（1kg）

お買い求めはグリーンセンターで♪
グリーンセンター本 店
福 間津屋崎宗像市東郷四丁目 2-7☎36-4785
福 津 市 内 殿 1024
☎43-0939
福津市津屋崎八丁目 1-1 ☎52-2900

協同組合講座 8

親子で米粉ピザ＆ジェラート作り

親子で米粉パン作り

育てた野菜でクッキング

プランターでも周年栽培できます

1

Q ＪＡがさまざまな事業を行うのはなぜ？
A

日本の農業の大部分は、家族経営で支えられています。農家は、所有する土地や農機具、家族の労働力などを使って農作物を作り、販売して現金収入を得ます。
これらの収入の一部を家計に回して生活必需品を購入するほか、貯蓄したり共済に加入したりしています。
ＪＡは、組 合 員である農 家が安 心して農 業に専 念し、農業所得を上げて豊かな暮らしを実現できるよう、さまざまな事業を通じて応援しています。
これらの事業は組合員以外も利用ができ、地域住民の暮らしを支えています。
このように、ＪＡは組合員や地域住民を総合的に支えることから「総合農協」とも呼ばれます。家族経営を大切にする日本らしい組織といえます。

れ！
くな〜
しいおうに！
ないよさぼこ❶小学生が食農体験を楽しむキッズクラブ。
第３講では、苗から育てた野菜を使って料理を作りました♪

野菜作りも料理も楽しいね★

❷親子で米粉スコーンとトトロパン作りに挑戦。チョコペンを使って上手にトトロの絵を描き、「難しかったけど楽しかった」と笑顔でした(^o^)／❸福間支店主催で、米粉ピザ＆ジェラート作り教室を開きました。もちもちピザと、ひんやりあまおうジェラート、上手にできたよ♪

そばの種まき体験❹東海高校女子バレー部の皆さんが、そばの種まきとトラクターでの耕うん作業を体験しました。
「農業に対する印象が変わった」と話してくれました★

❺管内の子どもたちを対象に稲作体験を行っています。みんなで泥だらけになりながら田植えを頑張りました。
おいしいお米にな〜れ(^^)❻ＪＡ青壮年部に教えてもらいながら、津屋崎小学校3年生のみんながブロッコリーとカリフラワーの苗を植えました！大きく育つかな〜♪

ブロッコリーとカリフラワーの苗植え体験JAの6

田植えを体験

お知 らせ

写真は玄海小学校

11月12日大きく

12月13日

みなと愛まつりを開催！

★米粉パンやたこ焼きなどを販売します★

組合員になるための資格

当ＪＡ管内（宗像市・福津市）に住所があり、JAの事業を利用したり、活動に参加したりできる方。

津屋崎支店

津屋崎支店大感謝祭を開催！

● 時間…10:00〜14:00● 場所…みなと愛（宗像市神湊1003-2）

組合員のメリット● 時間…8：45〜14：30 ※なくなり次第終了とさせていただきます。
● 場所…津屋崎支店（福津市津屋崎六丁目4-7）

JAむなかた
第★加入申し込み、お問合わせは最寄りの各支店まで

進猛突貯！
定期貯金

JAはどなたでもご利用できます！

38 回

キャンペーン期間中にぜひご利用ください！

JAむなかた
雨天決行

11月とき

取扱期間：令和元年12月30日 まで
組合員

JAむなかた本店★ＪＡわがまち食堂★地元野菜の大安売り（両日 ❶10:00〜■日時…１１月２３日（土・祝）13:00〜（受付…当日9:00〜12:00のみ）■場所…野ぎく会 館 本 館❷13:00〜）★九星隊（ナインスターズ）ステージ（２３日 ❶12:００〜 ❷14:２０〜）★キャラクターショー※ガラス、金属、陶器の人形は受付ておりません。

❶10:45〜

騎士竜戦隊リュウソウジャー２4日 ❷13:45〜★もちまき（23日 15:30〜・24日 15:00〜）などなど内容盛りだくさん！
！

★お問合わせ…総務課

講演

人 形供養祭（両日 10:00〜 なくなり次第終了）☎36-4110詳しくは、JAむなかたHP、もしくは１１月発行の宗像市・福津市の市報に折り込まれる案内をご覧ください。

入場料

1,500円※当日券はありません。

ＪＡむなかたの組合員・アグレス会員
年金友の会会員 特典1，000円

石原 良純と き

２月22日

令和2年
ところ

開場 12 : 00 開演 13 : 00

宗像ユリックス〜イベントホール〜●チケット販売先 ＪＡむなかた各支店窓口・宗像ユリックス

JAむなかた

預入
期間
預入金額

1年間

（組合員以外の方／0.1％）

50万円以上

既に当JAにお預けいただいている他の貯金からのお預け替えはできません。

預入 出資額条件 3,000円以上★お問合わせ…金融部 ☎36-4456 または各支店まで★お問合わせ…ふれあい生活課 ☎36-2371

JA むなかた 宗像農業協同組合 〒811-3436 福岡県宗像市東郷四丁目 3-1 Tel 0940-36-4110

土

金利が高い！

ところ日
土（祝）日●・24日●
23〈両日午前10時〜〉

当JAの各事業で、組合員だけの特別なサービスが受けられます。
また、事業活動の結果として十分な剰余金が出た場合には、出資配当が受けられます。

★新鮮な農産物や米粉パンなどを販売します★

J A からのお知らせになりませんか？

ＪＡは、組合員が主人公の組織として力を合わせ、みんなの願いをかなえるための組織です。JAむなかたの組合員になって、地域で暮らす協同組合の仲間として、JAの事業を利用しませんか？組合理念に共感し、地域農業の発展や地域づくりを応援していただける方を組合員にお誘いしています。

験！
ー初体タク
トラ！
育 って田島支店

農家が安心して農業に専念できるよう、暮らしの基盤を支えるためです。

検 索

http://www.ja-munakata.or.jp