にいがた

公益社団法人

新潟県畜産協会

畜産協会たより

新潟市西区山田2310-15
全農にいがた第２ビル内
TEL．025-234-6781～6783にいがた和牛を食材とした七夕親子料理教室目◆ 令和３年度畜産経営診断指導（畜産コンサル）実施結果… …………（２）◆ 七夕親子料理教室を開催しました… ……（３）◆ 令和４年度定時総会の開催… ………………（４）◆ にいがた和牛推進協議会総会報告… ………（５）◆ 国際養鶏養豚総合展2022レポート… ………（５）◆ JA佐渡CBS「和牛産地の挑戦」

次◆ 声のコーナー… ………………………………（７）「夢を現実に」魚沼市

松尾 茂樹◆ 畜産安心ブランド生産農場だより… ………（８）◆ ちくさん女子の窓… …………………………（８）◆ 編集後記… ……………………………………（８）～稼働から５年経過した今～…………（６）（令和４年７月13日）47号 1

令和３年度畜産経営診断指導（畜産コンサル）実施結果
令和３年度の畜産経営診断指導（酪農経営７戸、肉用牛繁殖経営３戸、肉用牛肥育経営３戸、養豚経営６戸）の技術及び経営成績を県指標値と比較し、改善方策等を整理しましたので紹介します。なお、詳細は当協会ホームページに掲載しておりますので、併せてご覧ください。

区

分

単位

３年度

指標値

平均産歴

産

4.5

７以上

平均分娩間隔

ヶ月

12.5

12以内

受胎に要する種付回数

回

1.6

1.5以内

子牛事故率％

2.4

３以上【肉用牛肥育経営】【酪農経営】

枝肉重量、枝肉格付４等級以上率で指標値を達成

配合飼料および粗飼料価格の高騰により、平均乳しており、肥育技術の向上が見られる結果となりま飼比が57.2％と昨年（48.5％）から大幅に上昇しました。一方で出荷月齢は指標値を上回る結果となっし た。 そ れ に 伴 い、 経 産 牛 １ 頭 当 り 乳 量 は 平 均ており、コスト低減を図るためにも、増体量の向上

8,897㎏と昨年（8,689㎏）から約２％向上したにもを図る等、早期出荷の検討が重要です。

関わらず、所得率は平均12.7％と昨年（13.6％）に比べて低下しています。
日々一定量を給餌しなければならない粗飼料の価格高騰による経営への負荷は、自身の飼料費を賄えるほどの乳量を出していない牛、つまり泌乳後期の牛の割合が牛群に多いほど影響が大きくなります。
そのため、自給飼料の積極的な増産や飼料品目の見直しといった直接的な経費低減の工夫に加えて、発情観察の強化や定期的な繁殖検診の実施などにより繁殖成績向上へ取り組むことが重要です。
区分

区分

単位

３年度

指標値

出荷月齢ヶ月29.628以内

１日当り増体量kg

0.840.85以上

枝肉格付４等級以上率％95.680以上

枝肉重量kg523490以上※すべて去勢牛の成績【養豚経営】
離乳から受胎平均日数の改善が遅れており、この単位３年度

指標値

乳飼比％

57.250以内

経産牛１頭当り産乳量kg

8,897

9,500以上

経産牛平均分娩間隔ヶ月

15.614以内

経産牛平均種付回数回

3.1２以内【肉用牛繁殖経営】

影響で分娩間隔も長期化しています。離乳後の発情再起の遅れが主な要因であることから、授乳期母豚の栄養管理などの飼養管理徹底、母豚更新の判断を的確に実施するなど基本的事項の徹底を図る必要があります。
また、肉豚平均事故率が依然として高く、母豚１頭当り肉豚出荷頭数減少の要因となっていることから、換気・水洗・消毒の強化など豚舎の衛生状況改受胎に要する種付回数1.6回（指標値1.5回）とほ善及びワクチンプログラムの見直し、離乳時の発育ぼ指標値並みであったものの、平均分娩間隔12.5ヶ遅れを防ぐために授乳中の栄養管理を見直すことが月（同12ヶ月）と指標値からやや増加している傾向重要です。

が見られ、観察強化による適期授精や母牛の飼養管区理等に注意が必要です。
一方、子牛事故率は2.4％と指標値の３％を切りましたが、引き続き子牛の異常の早期発見・早期対処に努めるとともに、虚弱な子牛とならないよう母牛の分娩前後の飼養管理対策等が重要です。

2 47号（令和４年７月13日）

分単位

３年度

指標値

離乳から受胎平均日数日

14.7

12以内

分娩間隔日

153.4

150以内

肉豚平均事故率％

7.6５以下

母豚１頭当り肉豚出荷頭数頭

22.2

22.8以上七夕親子料理教室を開催しました
畜産物の消費拡大を図る事業の一環として、新潟県統一和牛ブランド「にいがた和牛」を用いた料理教室を、令和４年７月３日に開催し、８組16名の方にご参加いただきました。
今回講師を務めていただいたのは、新潟調理師専門学校副校長を務めておられる吉田奈美先生です。
オールジャンル・夏らしいレシピをテーマに、旬のオクラと和牛を用いた「七夕のオクラ星の肉巻き」、さっぱりとした「冷しゃぶめん」の２品を調理しました。
当料理教室では今年度も新型コロナウイルス感染症対策を実施しており、その一環として完成した料理は容器に詰めてお持ち帰りいただいたため、完成した料理の感想を頂くことはできませんでしたが、専門学校の皆様の手厚いサポートもあり、開催後に実施したアンケートでは全員から「参加して良かった」との評価を頂くことができました。
今年度は引き続き下記のとおり３回、料理教室の開催を予定しています。
いずれも開催の１ヶ月ほど前に協会ホームページおよびタウン情報誌でご案内しますので、興味をお持ちの方はぜひご応募ください。

《今後の料理教室開催計画》
９月25日
（日）

食欲の秋！料理教室

10月30日（日）

ハロウィン料理教室

令和５年
２月26日
（日）

ひなまつり料理教室

レシピとレポートをホームページに掲載しています！
https://niigata-chikusan.jp/publics/index/339/

料理教室は地方競馬全国協会の補助を受け、新潟県畜産振興協議会と共催で開催しました。
地方競馬全国協会のホームページ ：https://www.keiba.go.jp/
新潟県畜産振興協議会運営「おいしい新潟の畜産チャンネル」：https://www.pref.niigata.lg.jp/site/2021chikusanchannel/
（令和４年７月13日）47号 3

令和４年度定時総会の開催

２

令和４年度定時総会を令和４年６月27日に新潟市による賛成で原案どおり成立し、報告事項も全員の西区の全国農業協同組合連合会新潟県本部ビルで開催しました。内容は以下のとおりです。

１

結果の概要

提出４議案と附帯決議は出席者全員の挙手と書面了解を得ました。なお、総会終了後に開催した理事会で会長、副会長（２名）、専務理事を互選しました。

議事の経過

出席会員数

祝辞を述べる稲垣新潟県農林水産部
副部長

正会員58名中、本人出席17名、書面出席41名の全員出席により、令和４年度定時総会が成立しました。
会長挨拶
出席会員と来賓に謝意を述べ、上程する各議案に対し慎重審議をお願いし、挨拶としました。
祝辞

新潟県農林水産部長祝辞（稲垣副部長代読）当協会が新潟県の畜産振興に大きく貢献していることに謝意を述べ、当協会と会員の健勝を祈念して祝辞としました。
議事録署名人の選任（２名）

総会の様子

・新潟県農業信用基金協会
専務理事

小幡 武志

氏

役員紹介

・一般社団法人
新潟県配合飼料価格安定基金協会
常務理事

河野 昭信

氏

〇 理事12名、監事３名
役

提出議案

名

氏

名

令和３年度事業報告及び収支決算

会

長

伊藤

報告について代表理事副会長

安藤

第２号議案

役員改選について業務執行理事副会長第３号議案

令和４年度会費について

小林

第４号議案

役員報酬の決定について

専事

瀨髙

理事

理

第１号議案

附帯決議
報告事項
令和４年度事業計画及び収支予算並びに資金調達及び設備投資の見込みについて

会長挨拶

4 47号（令和４年７月13日）

備考
徳再任

稔再任

則幸再任

寛治再任朝比奈均

再任

事町田

智再任

理事

尾田

一再任

理事

藤田

毅

再任

理事

宮

川

保再任

理事

井畑明

彦

再任

理事

齋

藤松郎

再任

理事

笹原茂

再任

監事

野口

剛

再任

監事

永井充

再任

監事

菊地平

再任

務理

能修壮にいがた和牛推進協議会総会報告

国際養鶏養豚総合展2022レポートにいがた和牛推進協議会（会長・花角英世知事）

４月27日～29日までの３日間、愛知県名古屋市のは、５月31日に新潟市西区の全国農業協同組合連合「ポートメッセなごや」にて、世界の最先端の養会新潟県本部ビルにおいて総会を開催し、委任状を鶏・養豚関連の施設や機械等を一堂に集結した「国含め全会員の出席がありました。

際養鶏養豚総合展2022」が開催されました。

安藤稔副会長（全国農業協同組合連合会新潟県本

当協会の養豚担当者が参加し、養豚専門家による部長）が議長を務め、提出された議案、①令和３年特別講演、様々な企業プレゼンテーションの紹介で度事業実施報告及び決算の承認について、②令和４

先進の技術を学ぶとともに、施設・機械展示や実演

年度事業実施計画及び収支予算の承認について、③等により、雪国新潟でも活用可能か否かなどを検討

令和４年度会費負担金について、は全て原案どおりすることができました。
所感として、これからの時代はICT化が重要とい承認されました。

うことが再認識できましたが、費用対効果を十分に検証してから導入する必要があると感じました。また、疑問に思う機械、技術等もたくさんあるので、吟味する眼力も必要と感じました。
今回学んだ県内で役立ちそうな技術や機械等については、今後、畜産コンサルや現地巡回等の際に養豚経営の皆様に紹介したいと思います。

安藤議長

総会後には、新潟県農林水産部畜産課及び食品・流通課の担当者から、にいがた和牛パワーアップ事業とにいがた和牛の販売促進対策や輸出の取組について説明があり、今後のにいがた和牛のブランド力強化に期待の持てる内容でありました。

総会の様子

会場の様子

様々な施設・機械・器具等を展示（令和４年７月13日）47号 5

ＪＡ佐渡 ＣＢＳ（大型和牛繁殖支援施設）「和牛産地の挑戦」～稼働から５年経過した今～
平成29年、佐渡島内の和牛繁殖雌牛飼養頭数が減少したことに伴い、JA佐渡高千市場の上場頭数も減少したことから、島の和牛産業の維持・振興を図るために、CBS（キャトルブリーディングステーション：大型和牛繁殖支援施設）を整備し、繁殖雌牛の増頭を開始しました。
CBSの稼働から５年経過した今、現状と課題等について、JA佐渡営農振興部営農振興課の菊池課長にお話を伺いました。

現 状
導入時、繁殖育成雌牛だった牛たちが子牛を産み立派な母牛に成長してくれました。
現在は母牛235頭（０頭スタート：目標250頭）を飼育して農家からの預託牛（成牛）も年間15頭～20頭を預かり佐渡の畜産振興に貢献しています。
年間の子牛生産頭数も180頭を超え、年３回の家畜市場へは１市場約50頭ずつ上場できるまでになりました。

課 題
当初導入した繁殖雌牛の中にも繁殖障害を有した牛がおり、繁殖治療を進めた結果、子牛生産が困難であると判断された牛たちの整理を行いました。今後は新たに県外からの導入を計画して飼育頭数250頭規模に拡大できるよう早急に取り組みたいと考えています。
また、哺育子牛の疾病防止の取り組みが思うように改善されていないので、疾病防止対策の強化を図るとともに、母牛の分娩間隔の短縮を図るために早期授精に取り組み、年間の子牛生産頭数200頭以上を早期に達成したいと思います。

今後について元々、佐渡産子牛の評価は高く購買者からの信頼を受けていた市場であり、CBSの子牛成績によって市場評価を下げないための飼育管理を実施してきました。
現在、CBSの子牛たちが肥育出荷されて良い成績を上げている実績があることで、購買者への信頼を掴み始めています。今後、更なる高みを目指し畜産振興に貢献できる施設として使命感を持ち、子牛生産と増頭支援に取り組んでいきます。

6 47号（令和４年７月13日）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 声のコーナー ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
酪農経営魚沼市

松尾茂樹『夢 を 現 実 に』
令和３年12月より、酪農家としてスタートをしました。現在の飼養頭数は、経産牛29頭、育成牛３頭です。
今のところ１人作業なので、大きな増頭はできませんが、常時30頭搾乳、日量１ｔ以上の出荷を目標にしています。
父が酪農家だったこともあり、中学生の頃には、酪農家になることが当り前だと思っていましたし、夢でもありました。スキーをやるために、農業高校へは進学せず普通科の高校へ進学しました。その後農業関連の大学へ進学をしようと思い、父に相談しました。父からは、「お前には牛飼いをさせない！」と言われました。
予想外の返事でした。何度説得しても父は断固拒否。理由もわかりませんでした。数年後、ようやく母から教えてもらいました。「牛飼いは年中無休。大変な仕事だから家族にはさせたくない。」確かに、家族経営が当たり前の酪農で、母は会社勤めでした。
理由がわかりもやもやが晴れたのと同時に、夢が再燃しました。どうすれば酪農家になれるか考えている
時に、縁あって酪農ヘルパーになることができました。平成18年２月のことでした。気が付けばもう15年。
40歳を目前に転機が。
「うちで牛飼いをやらないか？」と、酪農家から声をかけていただきました。うれしい反面、葛藤もありました。ヘルパーの後継者問題です。「牛飼い仲間が増えるのは大歓迎」「お前が辞めたらヘルパーはどうなるの」など、様々な意見が…。半年悩みました。
結論は、ヘルパーとして支えていくのではなく、牛飼いとして一緒に頑張る、でした。賛否両論でしたが、今では受け入れてもらい、みなさんから応援してもらっています。
そんなこんなで今現在に至ります。あわただしい毎日を過ごしていますが、充実度は半端ないです。飼料高騰など問題山積ですが、牛に感謝をしながら、新たな夢に向かって日々精進しています。

（公社）中央畜産会からのお知らせ
畜産現場の“今”を30分の番組にしました !
映像を各種研修会、セミナーにご活用ください !
配信中の内容：畜産の最新研究・技術を見る／豚の肉質を中心とした育種改良技術／鶏肉特集第１弾江戸文化を受け継ぐ東京しゃもを大特集！／他

５◀

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がんばる畜産（公社）中央畜産会

経営支援部（情報）TEL03-6206-0846（令和４年７月13日）47号 7

畜産安心ブランド生産農場だより

ちくさん女 子の窓養豚経営：有限会社 阿賀北ファーム
弊社は胎内市と村上市で母豚約2,000頭の一貫生産農場を経営しています。
畜産クラスター事業を活用して、胎内市内にある農場の老朽化していた種豚舎、分娩舎、離乳舎、育成候補豚舎、堆肥舎、浄化槽を一昨年末までに新しくしました。母豚も約300頭増やし昨年末にようやくフル稼働になり、最近少しずつ出荷が増えてきています。目標としては三年後に年間60,000頭以上の出荷ができるように日々管理をしています。
管理で注意している事は、毎週の生産の安定確保と衛生管理です。できる限り定時定量定質で出荷をするためです。当然生き物が相手なので簡単ではないですが、毎週の生産のムラが管理のムラ、出荷頭数のムラ、品質等のムラになり、様々な問題につながるからです。次に衛生管理ですが、様々な疾病の感染リスクを減らし事故率を下げ衛生費・飼料費を抑えるために、洗浄・消毒・乾燥の予定をしっかり組んで作業をするようにしています。
出荷販売は農協を通じ県内のスーパーなどで販売されています。また食育と地産地消の取組として胎内市と村上市（一部）の小中学校の給食に、毎月一回無償提供をしています。地域のイベント等においては、活動への参加や豚肉の提供をする様にして農場から出た堆肥も無償提供しています。
今現在、弊社は畜産安心ブランド認定農場ですが、多くの方々に今以上に安心して食べていただける様に、また衛生管理の向上のために全５農場で農場HACCP取得に向け定期的にミーティングを開いています。一日も早くこの場でご報告できればと思います。
昨今の畜産を取り巻く状況は飼料をはじめとする生産資材の高騰、ＣＳＦ・ＡＳＦ等などの疾病リス
ク、農場周辺の環境対策と厳しいですが、経営を継続するための様々な課題の解決のために県内外の生産者が集まる勉強会等に参加して情報を集め、自己研鑽を重ねていきたいと思います。

肉用牛経営：渡部あずさ（佐渡市）
実家で元々やっていた畜産業で働く事になって早５年になりました。
私の家は祖父の代から酪農をやっていて小さい頃から身近に牛がいました。一時は酪農をやめて米を作っていましたが、祖父がまた牛をやりたいと言って酪農から和牛繁殖経営に形を変えて今に至っています。
最初の頃は朝が早かったり、また出産が遅い時間にあったりしたため嫌々やっていた部分もありましたが、新しく産まれた子牛の成長を見ていると嬉しくなる様になりました。
昔からですが佐渡には大きい動物がいないので、近所の保育園の子供たちが散歩中に「牛を見せて下さい」と言いに来たり、近所のお母さんが子供に牛を見せたいと来たりしていて、牛を見た小さい子供たちが嬉しそうにしているのを見ると良かったなと感じます。
今はコロナで大変なご時世ですが、また機会があれば女子会イベントにも参加していきたいです。

先日頭が単管パイプにはまってしまって身動きがとれなくなってしまった時の牛です（この後ちゃんと抜けました）

編集後記

8 47号（令和４年７月13日）

世界情勢など様々な要因により配合飼料価格が高騰しており、畜産経営にとって非常に厳しい状況が続いています。
国、県では支援対策が行われることになっており、当協会もそれら対策が円滑に実施されるよう微力ながら協力してまいります。
（編集担当：谷川）