稲発酵粗飼料を核とした耕畜連携の取組と意義㈲ドリームファームスズカ

代表取締役

吉澤道彦

１． 地域名および生産組織名
三重県鈴鹿市玉垣地区柳鈴鹿市(有)ドリームファームスズカの構成員

取り組み地域（三重県鈴鹿市）

２．地域の概要
鈴鹿市は、総面積は 194.67km2、人口約 20 万人で東に伊勢湾、西に鈴鹿山脈と自然環境に恵まれた地域となっている。市を貫流する鈴鹿川右岸側の東南部地域では、肥沃な土壌と豊かな水資源を生かしながら、稲作や野菜栽培が行われている。一方、左岸側南部地域ではサツキやツツジ等の植木や茶栽培の盛んな畑作地帯である。また、養鶏、肉牛、酪農などの畜産農家も多く、特に採卵鶏については全国で有数の飼養羽数を誇る畜産の盛んな地域である。
３． 稲発酵粗飼料の取り組みの経緯と概要（１）取り組みの経緯（有）ドリームファームスズカは本県北勢部の伊勢湾岸地帯において、水稲と小麦や大豆を中心とした土地利用型農業法人であったが、米の生産調整が強化される中、小麦や大豆を栽培するものの安定した収量の確保が困難となっており、湿田においても安定生産可能な作物を模索していた。
一方、本県における酪農経営は多頭化の進展による労働力不足から自己完結型の粗飼料生産が困難となり、飼料自給率は著しく低下し家畜糞尿問題が深刻化していた。また、購入飼料依存型の大規模酪農家においては、価格変動の大きい購入飼料よりも安定した価格で取引可能な県内産粗飼料を求める動きがあった。
そこで、平成 16 年から小麦後の大豆不作付圃場を中心に湿田においても安定生産可能な稲発酵粗飼料生産の取り組みを開始した。平成 17 年、18 年には稲発酵粗飼料用稲の試験栽培を通して専用収穫機による作業体系を検討するとともに、市内外の酪農家への供給体制を整え、平成 18 年からは稲発酵粗飼料利用農家（酪農家）と連携し、家畜堆肥を水田へ還元する資源循環への取組みも開始した。平成 19 年には耕畜連携水田活用対策事業を利用し、専用収穫機を導入して稲発酵粗飼料の生産・流通体系の確立に取り組んできた。

平成 21 年 (有)ドリームファームスズカの取り組み内容

肉牛農家

酪農家

食用米(18ha)

稲ワラ(約 80ha)

稲発酵粗飼料(30ha)
飼料用麦(12ha)

堆肥堆肥(有)ドリームファームスズカ

４． 栽培・管理、収穫・調製の役割分担およびその条件（１）役割分担当地域は基本的に集団転作を小麦で行なっており、小麦の栽培については他の作業受託組織が実施している。小麦収穫後の水田はこれまで未利用な状態となっており、作業受託組織が夏場の管理作業についても実施していた。そこで、小麦収穫後の未利用水田と(有)ドリームファームスズカの利用権設定圃場において稲発酵粗飼料の取り組みを実施している。稲発酵粗飼料の取り組みについては栽培管理から収穫調製を(有)ドリームファームスズカが担っており、収穫物については圃場近くのストックヤードで調製作業を実施し、２段積みで保管された状態で畜産農家側へ販売している。
なお、ストックヤードから畜産農家への運搬作業については、畜産農家側が担っている。また、稲
発酵粗飼料生産圃場への堆肥散布についても畜産農家側が実施している。

稲発酵粗飼料の生産圃場および取り組みにおける役割分担について稲発酵粗飼料生産圃場
・食用麦後圃場（19.4ha）
期間借地圃場
土師地区，中箕田地区
・普通期栽培圃場（2.8ha）
利用権設定圃場
・飼料用麦後圃場（7.8ha）
利用権設定圃場

栽培・管理〜収穫・調製(有)ドリームファームスズカ
作付面積：30.0ha
栽培様式：移植栽培
収穫作業：専用収穫機（型式WB1011）
調製作業：自走式ベールラッパ
供給先戸数：6戸（20年度産）

運搬・給与・堆肥散布
酪農家６戸（運送業者に委託している事例含む)
引取場所：耕種農家側のストックヤード
運搬方法：2tトラック,10tトラック，18tトラック（２）条件
麦後圃場を中心に取り組み面積の拡大をはかり、平成 19 年からは利用権設定圃場においても転作作物として稲発酵粗飼料の取り組みを開始している。したがって、麦後圃場と普通期栽培においては、助成体制が異なるため別々に記載した。
麦後栽培の収支（10a 当り）
地権者
生産者（(有)ドリームファームスズカ）
土地代 5,000 産地づくり交付金（高度利用）5,000
耕畜連携水田活用対策
13,000国産粗飼料増産対策
地域独自の助成（団地化）
稲発酵粗飼料販売代金
42,273
収入①計
5,000
60,273
支出②
生産経費
54,056
収支①-②
5,000
6,217

利用者（酪農家）
産地づくり交付金
耕畜連携水田活用対策
国産粗飼料増産対策
10,000
地域独自の助成

購入代金

10,00042,273△32,273*土地代は，小麦収穫後水田の賃借料として産地づくり交付金（高度利用）と同額の 5,000 円が支払われている．

普通期栽培の収支（10a 当り）
地権者
土地代収入①
支出②
収支①-②

計

生産者（(有)ドリームファームスズカ）
13,000 産地づくり交付金（基本助成）
38,000
耕畜連携水田活用対策
13,000国産粗飼料増産対策
地域独自の助成(団地化)
20,000
稲発酵粗飼料販売代金
42,27313,000113,273
生産経費
62,056
13,000

利用者（酪農家）
産地づくり交付金
耕畜連携水田活用対策
国産粗飼料増産対策
地域独自の助成購入代金

51,217*産地づくり交付金（基本助成）38,000 円/10a のうち 13,000 円/10a が生産者から地権者へ支払われている．

10,00010,00042,273△32,273

５． 栽培管理体系（１）種子
自家採種を基本としながらも新たに品種登録された専用品種や自家採種用の種子については、(社)日本草地畜産種子協会から購入している（21 年度購入品種）。
品種名
入手先
価格
播種量
夢あおば，ホシアオバ，リーフスター (社)日本草地畜産草地種子協会
500 円/kg
3.2kg/10a（２）栽培・管理体系
麦後栽培（普通期栽培）
作業

備考

時期

使用機械

堆肥散布

11〜12 月（11〜12 月）

マニュアスプレッダ

種子予措・育苗

6 月上旬（5 月上旬）

麦稈収集

6 月中旬
6 月中下旬（5 月中下旬）
6 月中下旬〜（5 月中下旬〜）
6 月下旬〜7 月中旬（5 月下旬〜6 月上旬）
７月中（6 月中旬）

肥料散布
耕起，代かき移植（田植）
除草剤散布

播種機
育苗ハウス
ロールベーラ

堆肥散布量：2t/10a（稲発酵粗飼料給与酪農家堆肥）
品種：夢あおば，ホシアオバ，
タチアオバ
麦稈は肉牛農家へ販売
高度化成 14‐14‐14，被覆尿素 36‐0‐0
投入窒素量 10kg/10a

ブロードキャスタ
トラクタ
ロータリ，ハロー
田植機８条

ロータリ 220 ㎝，ハロー340 ㎝
栽植密度：60 株/坪

移植用除草剤手作業
専用収穫機
収穫時期：出穂後 25〜30 日
10 月上〜下旬
収穫・調製
ベールキャッチャ
品質安定のため乳酸菌（FJLB）添加（9 月下旬〜10 月上旬）
自走式ベールラッパ*作業の時期については麦後栽培を示し,（）内に普通期栽培を示した．
*麦稈収集については,麦後栽培に特有の作業であり,普通期栽培では必要がない．

（３）栽培・管理体系のポイント（主に麦後栽培）
稲発酵粗飼料用稲の栽培において窒素施肥量は食用米の 1.5 倍程度であるが、他の栽培・管理作業については食用米に準じて行っている。ただ、麦後栽培については麦稈の収集が必要であることと、育苗管理作業においても育苗時期が高温であるために 15 日苗程度で移植している。特に麦後栽培においては、移植時期が遅いため生育期間が取れず収量が低下する傾向にある。そこで、小麦収穫後の麦稈の収集を速やかに実施し、早期に移植を行うことが高収量を得るために必要である。
麦後栽培の作業体系
４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

項目
上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬

小 麦

収穫乾燥

飼料イネ

播種（麦桿排出） 移植

収穫調製

堆肥散布注） 図中では稲発酵粗飼料用稲を飼料イネと記載．

ロールベーラによる麦稈収集

乗用田植機による移植生育状況（７月下旬）

また、栽培面積を拡大しながら良質な飼料を供給するためには、収穫時期を分散することが必要である。そこで、収穫時期を考慮に入れた品種選定や移植時期の工夫が必要である。当地域では、早晩性の異なる３品種(夢あおば，ホシアオバ，リーフスター)を導入するとともに、普通期栽培（５月初旬移植）、飼料用麦後栽培（５月下旬〜６月初旬）、麦後栽培（６月下旬〜７月中旬）により移植時期をずらすことで収穫時期を分散させている。
（４）栽培面積
平成 16 年〜18 年については麦後栽培のみであったが，平成 19 年から作期分散や収益性の確保を目的として普通期栽培を導入し栽培面積を拡大している。また、平成 20 年度から飼料用麦後栽培についても面積を拡大している。
(有)ドリームファームスズカの栽培面積の推移（単位：ha）
平成 16 年 平成 17 年 平成 18 年 平成 19 年
平成 20 年
平成 21 年
食用小麦後栽培
1.55.413.1
17.222.519.4
普通期栽培
0005.13.52.8
飼料用麦後栽培00004.3
7.8
栽培面積合計1.55.413.1
22.3
30.430.0*平成 19 年度については他地域(12ha)での収穫・調製作業も別に実施している．

６． 収穫・調製等作業体系（ストックヤードへの運搬含む）
専用収穫機を用い収穫作業を実施し、圃場条件が良好な場合は、圃場内へベールを放出し、条件が悪い場合は、品質確保のためにベールキャッチャで受け取り圃場外へ搬出している。圃場外へ搬出されたベールはフォークリフト等で取り外し可能な簡易枠を装着した 2t トラックに積込まれ、管理する圃場のほぼ中心に位置するストックヤードへ運搬している。ストックヤードに運搬されたベールは自走式ベールラッパを用いて調製（ラッピング）され、ベールクランプを用い２段積みに保管される。一時保管の際には、テグスを張ることで鳥からの被害を最小限に抑えている。

稲発酵粗飼料用稲の収穫・搬出・積込・運搬作業（８月〜１０月）

専用収穫機による収穫作業

ベールキャッチャによる搬出作業

リフトでの積込作業

トラックでの運搬状況

ストックヤードでの稲発酵粗飼料用稲の調製・２段積み作業

積み下ろし作業

ラッピング作業２段積作業

７． 輸送・保管体系（１）輸送方法
ストックヤードから畜産農家への輸送作業および輸送トラックへの積み込み作業については、畜産農家側が担っている。特に鈴鹿市から御浜町までの 185km もの長距離輸送を実施している事例については、畜産農家が輸送作業を運送業者に委託している。長距離輸送の場合には 18t トラックが用いられ、一度に 44 ロールものロールベールを運搬することで輸送コストを低減するとともに、御浜町から愛知県へ木材チップを輸送する帰り便を利用することでさらなる低コスト化をはかっている。中近距離輸送については、畜産農家の所有している 2t、10t トラックを活用し畜産農家自身が運搬している。

ストックヤードから畜産農家側への稲発酵粗飼料流通体制

ストックヤードでの一時保管状況

18t 車への積み込み作業

10t トラックへの積み込み作業（12 ロール積載）

44 ロール積み込み完了

２ｔトラックでの運搬（6 ロール積載）（２）保管場所（一時保管場所）
稲発酵粗飼料生産圃場のほぼ中心にストックヤードを設けることで効率的な収穫・調製作業が可能であるとともに、ストックヤードでの一時保管が可能であるため、給与する前に酪農家が運搬する体制を構築している。保管場所が備えるべき条件としては、大型トラックの進入が可能で降雨時においてもリフトの走行が可能な舗装が必要であるとともに、サイレージ臭が問題になることもあるためできる限り民家近くへの設置は避けるべきである。
ストックヤードでの保管

（３）輸送・保管にかかる責任体制
稲発酵粗飼料については、ストックヤードへ２段積みで保管された状態で畜産農家側に販売される。ただ、調製作業等の不備により畜産農家側が積み込む際や給与する際に、変敗している稲発酵粗飼料については、耕種農家側で次年度のロールベールで補填する体制をとっている。また、21 年度から生産日や品種等を記入した生産履歴表示ラベルのロール番号によって製品管理を行っている。今後、生産履歴表示ラベルを活用し、クレーム対応、次年度の品質向上および畜産農家からの要望把握に活用していく予定である。

生産履歴表示ラベル

８． 給与体系（１）給与実態（平成 20 年産）稲発酵粗飼料については、酪農家のみでの利用となっている。酪農家では、チモシー乾草やスーダン乾草の代替として利用されており、給与形態については、TMR 給与となっている。20 年産の稲発酵粗飼料については、供給農家数を拡大し、市内 3 酪農家、市外 3 酪農家の合わせて 6 農家へ流通している。20 年度から取り組みに参画した酪農家についても TMR 給与となっている。

給与前の稲発酵粗飼料

稲発酵粗飼料を TMR の素材として利用 稲発酵粗飼料を混合した TMR 給与

肉用牛
育成牛
給与戸数
給与頭数
給与量
給与期間

繁殖牛

肥育牛

（単位：戸，頭，kg/頭・日，月）
乳用牛
乾乳牛
搾乳牛
6−
6450−
2000−
2−
5〜12（２）栄養価（平成 19 年産）
稲発酵粗飼料一般成分分析結果（2007 年産）
分析サンプル区 分
水 分 粗蛋白質 粗脂肪
粗繊維NFE
粗灰分TDN
原物中63.3
2.31.310.4
18.1
4.720.5
稲発酵粗飼料
乾物中−
6.2
3.4
28.6
49.0
12.8
55.9
*分析については，三重県畜産研究所で実施．
*稲発酵粗飼料用稲の品種については，(有)ドリームファームスズカが主に栽培しているホシアオバをサンプリング．
*分析結果については，6 サンプルの平均値を記載．
*TDN の計算については，飼料イネ（黄熟期）の消化率を用いた(日本標準飼料成分表･2001)．

稲発酵粗飼料発酵品質分析結果（2007 年産）
水分総酸有機酸組成（総酸中％）
分析サンプル
ｐＨ％
ＦＭ％
乳酸
酢酸酪酸
稲発酵粗飼料
65.1
4.9
1.0
63.0
36.0
1.0

ﾌﾘｰｸ評点
点
63.7

VBN/T-N％
3.1

Ｖ評点
点
97.8

*分析については，三重県畜産研究所で実施．
*稲発酵粗飼料用稲の品種については，(有)ドリームファームスズカが主に栽培しているホシアオバをサンプリング．
*分析結果については，6 サンプルの平均値を記載．

９．栽培・管理および収穫・調製にかかるコスト（20 年実績）
（単位：円/10a）
項

目

資材費

栽培・管理

収穫・調製

種苗費
肥料費
農薬費
その他
光熱動力費
農機具費
労働費
土地改良水利費
作業委託費
土地賃借費
その他
小計
資材費
梱包資材
乳酸発酵資材
その他
光熱動力費
農機具費
労働費
賃借料
その他
小計
合計

金

額
10,010
1,600
4,500
2,440
1,470
5,723
4,563
6,724
800
3,000
7,133
875
38,828
5,083
4,923
160
1,260
6,283
1,850
1,000
1,885
17,361
56,189備考 （内 訳）

種子 500 円/kg×3.2kg/10a
高度化成 14-14-14，被覆尿素 36-0-0
除草剤，温湯消毒にかかる経費
育苗培土
燃料費（軽油，ガソリン），電気代
栽培・管理にかかる機械の減価償却費等栽培・管理作業にかかる労働費
水利費（普通期栽培８ha）
耕起,代かき,移植等作業委託料金
地代
栽培・管理にかかる機械の修繕費等

ラップフィルム，トワイン
添加剤原料等
燃料費（軽油，ガソリン）
収穫機械等の減価償却費等
収穫・調製作業にかかる労働費
保管場所の賃借料
収穫機械等の修繕費等

１０．稲発酵粗飼料を核とした耕畜連携取組の意義
地域内の生産基盤である水田を有効に活用して、耕種農家と畜産農家が連携しながら、稲発酵粗飼料の生産と生産圃場への堆肥還元という資源循環型農業を実践できること。
・耕種農家側
稲発酵粗飼料用稲の導入によって、圃場条件等の影響を受けにくく、安定した収量を確保できるようになった。また、これまで利用されていなかった麦後の水田に稲発酵粗飼料用稲を導入し、適切な状態で管理することで、地権者とも良好な関係を構築している。さらに、稲発酵粗飼料の生産を行うことで、畜産農家とのつながりもでき、堆肥の供給を受けることができるようになった。また、継続的な堆肥散布に取り組むことで、肥料コストを低減しながら安定した生産ができるようになってきている。
・畜産農家側大規模化によって、自己完結での自給飼料生産が困難になっている本県の畜産経営においては、購入飼料価格の影響を受けやすいため、不安定な側面をもっている。一方、地域内水田を活用して生産した稲発酵粗飼料については、毎年、安定した価格で一定量、取引が可能であるため、経営の安定化につながる可能性がある。また、大規模化している畜産農家において、日々、生産される堆肥を稲発酵粗飼料を生産した圃場へ還元できるという利点もある。さらに、地元産の粗飼料（稲発酵粗飼料）を活用した牛乳として有利販売できる可能性もある。
・取組地域
稲発酵粗飼料用稲を導入したことで、麦後水田の高度利用や飼料用麦の導入等、水田のフル活用が図られるとともに、水田利用の幅が大きく広がった。また、稲発酵粗飼料生産圃場への堆肥還元をきっかけとして、地域内水田への畜産農家による資源循環の取組が広がっている。
稲発酵粗飼料を核とした耕畜連携の取組を行うことで、地域内水田を基軸として、耕種農家（地権者）、畜産農家の連携と相互理解が深まりつつある。

WCS品質対策
平成20年10月15日
有限会社ドリームファームスズカ

トラブル内容原因
鳥害によるラップの破れ対策
鳥網を張る
テグスを張る

移動中orリフトによるラップの破れ

破れたら専用テープを貼る
ラッピング後は出来るだけ移動をしない
グリッパーリフトの改良

カビの発生

水分が多い

朝露、雨後の植物外水分に注意
刈り取り適期に作業する(60％〜65％）

腐敗する
形が悪い、ラッピング前の崩れ、空気 トワインの結束の確認が入る
トラクタ、リフトでの積み込みを注意する
保管時の浸水作業保管場所の整備
災害時に浸水しない場所の選択
土が混入している

刈取作業時の工夫、トラクターによるダイレクトキャッチ
刈取時の圃場を乾かす工夫をする

茎が太い

稲品種の選択高刈りをする

発酵不充分
消化不良

実が硬い

刈取の適期を守る
作業を効率よく進める
作付けの配慮

発酵不十分

乳酸菌の添加アミノ酸添加剤

圧縮密度の差成形時間を一定にする

刈取時期の水分差

50％〜７０％を簡単に量れる水分計。

重量の個体差乾物換算を容易に出来る

具体的な作業地力変化の推測
地力とは、明確な答えは無いと思います。
cec、c/n比、微量要素、物理的構造など、色々言われますが私には理解しがたい物でした。
堆肥投入を始め、３年がたち三重県の研究員の方と議論している間にこのように感じました。

近藤純正ホームページより引用
1980年代になって、それまで１００年間続いていた反収の増加傾向が止まった。米余りからやむなく減反政策が始まり農家の稲作意欲が失われた事によるものではないか。

化成肥料

金肥

地力

７．１１表 （全耕地堆肥投入開始）
７．０２表
６．８２表
７．７７表

乾燥籾すりの受託開始

平成１８年
平成１９年
平成２０年
平成２１年

田植機等農機の普及

化成肥料の出現ドリームファームスズカ 食用コシヒカリ反収記録