旬の食 材 を 使って360

1.3（1人分あたり）

つくり方

材料( 2人分 )スパゲッティ (1.4mm)  150g ①あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は3cmにあさり(殻つき) 180g
菜の花 
切り、にんにくはみじん切りにする。
1袋
にんにく
1かけ
②スパゲッティは塩を加えたたっぷりの
オリーブ油 大さじ1/2
熱湯で、少し硬めにゆでる。
白ワイン
大さじ3
③フライパンに油・にんにくを入れて水
2と1/2カップ炒める。あさり・ワインを加えて
チキンコンソメ
1/2コ
蒸し煮にし、あさりを取り出す。
塩
小さじ1/6
水・コンソメを加えて煮立て、
こしょう
少々菜の花を加える。
④煮立ったらスパゲッティを混ぜ、あさりを戻し、塩・こしょうで調味する。 ※あさりの塩分によって塩の量を調節をしましょう。

春キャベツのパスタ
材料( 2人分 )15

ほうれん草とえびのクリームパスタ

440

410

0.4

（1人分あたり）つくり方

スパゲッティ (1.6mm)  150g ①春きゃべつは3cm角に切り、たけのこは薄切りにする。にんにくはみ
春きゃべつ 250g
じん切り、鷹の爪は小口切りにする。
たけのこ水煮 70g
ちりめんじゃこ
10g ②スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で、少し硬めにゆでる。
にんにく
1かけ
ゆで上がる直前にきゃべつを加え
鷹の爪 
1/2～1本約30秒ゆでる。
オリーブ油 大さじ1
うす口しょうゆ 
少々 ③フライパンに油・ちりめんじゃこ・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で炒める。
スパゲッティのゆで汁 
たけのこを加え、うす口しょうゆを
大さじ3～ふり、さっと炒める。
粗びき黒こしょう少々
④③にきゃべつ・スパゲッティ・ゆでレモン
適宜汁を加えて混ぜ、こしょうをふり、レモンを添える。

20445

540

1.1（1人分あたり）つくり方

スパゲッティ (1.6mm)  160g ①えびは殻と背わたをとり、小麦粉をまぶす。 ほうれん草はゆでて3cmにえび(中) 8尾
小麦粉 切る。たまねぎは薄切りにする。
大さじ1/2
ほうれん草 1/2束
②スパゲッティは塩を加えたたっぷりの
たまねぎ 
1/2コ
熱湯で、少し硬めにゆでる。
バター 10g
白ワイン
大さじ2 ③フライパンにバターを溶かし、たまチキンコンソメ
1/2コ
ねぎをよく炒め、端によせる。 えび牛乳 
1と1/2カップを加え両面を焼き、ワイン・コンソ
粗びきこしょう
少々メ・牛乳を加え煮る。スパゲッティ・
ほうれん草を加え混ぜる。

ミートスパゲッティ
材料( 2人分 )スパゲッティ（1.6mm） 160g
合いびきミンチ 80gたまねぎ 
1/2コ
にんじん 30g
セロリ
30g
ぶなしめじ
（小） 1/4パック
サラダ油 
小さじ1
小麦粉 
大さじ1
水
1カップ
〈A〉
トマトケチャップ  大さじ3ウスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 
小さじ1/4塩
小さじ1/8④皿に盛り、こしょうをふる。

30280

490

春 色 メニュー

630

3月

旬を味わう

材料( 2人分 )15

春色 イタリアン

菜の花とあさりのスープパスタ

づくり
く、食で 健 康
お いしく、楽し

1.7（1人分あたり）つくり方①たまねぎ・にんじん・セロリはみじん切り、しめじは1cmに切る。
②スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で、少し硬めにゆでる。
③フライパンに油を熱し、たまねぎ・ミンチ・にんじん・セロリ・しめじの順に炒め、小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
④水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
〈A〉で調味をし、スパゲッティを混ぜる。
⑤皿に盛り、みじん切りにしたセロリの葉を散らす。

る
旬 の 食 材で作
ーで華やかメニュ
春を満 喫！
プこうべの食生 活に関心を持 ち、研究するコー」が考えた
究会
理研
庭料組合 員グループ「家。
ます
たし介い
ご紹
レシピを毎月

彩り豊かな旬の食材を使って、春の味を楽しもう♪
３月に入り、暦の上では春とはいえ、まだ寒い日もあります。暖かい陽気を待ちながら、まずは食卓に春を取り入れてみませんか？アスパラガス、鯛、かつお、あさりなど、店頭には春らしい食材がたくさん。最近は、一年中手に入る野菜も増えてきましたが、爽やかな苦みがアクセントの菜の花をはじめ、新たまねぎや新ごぼうなどはこの時期にしか味わえない、まさに旬の食材です。丼やみそ汁、パスタなど、いつものメニューに鮮やかな彩りを添えて、春を楽しみましょう。

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検索

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鯛のごまだれ丼

10470

材料( 2人分 )鯛（生食用短冊） 1/4身
〈ごまだれ〉
しょうゆ 
大さじ1
みりん 
小さじ1
ねりごま（白） 小さじ2380

玉ねぎの焼き牛丼

1.4（1人分あたり）

5～6本
刻みのり
適量
ねりわさび 適宜
ご飯 
茶わん2杯分つくり方①牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけ、小麦粉をまぶす。
たまねぎは1cm幅に切る。

③器にご飯を盛り①をのせ、みつば・のり・
お好みでわさびを添える。

②フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を焼き

わ せい かい宇和清海育ち取り出す。油大さじ1/2を足し、たまねぎを炒め、〈タレ〉を加えて煮立てる。

活〆本鯛(養殖 ) 短冊

豊かな自然の中で育てたぷりっとした食感が自慢の鯛です。

10300（漬け込む時間を除く）

30

豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
ほうれん草 塩・こしょう 各少々
ぶなしめじ
サラダ油 
小麦粉  大さじ1/2
塩・こしょう
サラダ油  大さじ1/2
じゃがいも 2コ 〈調味料〉
酒
水
2カップ塩
みりん 
少々
しょうゆ 
カレー粉  小さじ1/2

材料( 4人分 )

塩

150g
小さじ1630

材料(2人分 )0.9（1人分あたり）〈塩ヨーグルト床〉
プレーンヨーグルト

20

1束
アスパラガス
にんじん 
1/3本
新ごぼう
1/2本
きざみこんぶ  大さじ1

つくり方

③器にご飯を盛り、たまねぎ・牛肉の順にのせ、②の〈タレ〉をかける。小口切りにした青ねぎを散らす。

370

かつおのしょうが和え

1.3（1人分あたり）15

1/2袋1袋
小さじ1
各少々
大さじ1
大さじ1
小さじ2

にんじん入り切干大根
1/4袋
塩わかめ 5g
添付のたれ  1/2袋
かいわれ大根  少々

つくり方

③豚肉を広げて、塩・こしょうをふり、①を等分にのせて手前から巻き、小麦粉をまぶす。

④①・②・③を彩りよく盛る。

④フライパンに油小さじ1を熱し、②を炒め、塩・こしょうをして取り出す。 油大さじ1/2を足し③の巻き終わりを下にして並べる。 転がしながら表面に焼き色をつけ、〈調味料〉を加え、からめる。

④保存袋に①・③・きざみこんぶを加え空気を抜き、口を閉じて半日～2日ほど漬け込む。 味がなじ
んだら軽く塩ヨーグルトをぬぐい器に盛る。

1.0①かつおは角切りにし、しょうが・たれ・酢で和える。
②切干大根はぬるま湯で、わかめは水で戻す。
食べやすく切り、たれで和える。
③かいわれは2～3cmに切る。

②ほうれん草はゆでて4cmに切る。しめじは小房に分ける。

③②の野菜をさっとゆでて水気をきる。

90（1人分あたり）

かつおたたき（短冊）120g
しょうが（すりおろし） 1/2かけ
添付のたれ  1/2袋酢
適宜①じゃがいもは5mm角の棒状に切って分量の水に塩・カレー粉を加えゆでる。

②アスパラは4cmの斜め切り、にんじんは3mm厚さの拍子木切りにする。ごぼうは太い時は縦半分に割り、斜め切りにする。

320

材料( 2人分 )つくり方①ヨーグルトに塩を加え、よく混ぜ〈塩ヨーグルト床〉を作る。

2.1（1人分あたり）

つくり方②みつばは3cmに切る。

豚肉のポテトロール

550

牛肉切りおとし 100g 〈タレ〉
塩
少々 砂糖 小さじ2酒
大さじ1/2 酒 
大さじ2
小麦粉 
小さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2
新たまねぎ 1コ 水 
大さじ1サラダ油  大さじ1と1/2 青ねぎ 
1本
ご飯  茶わん2杯分①鯛を薄くそぎ切りにし、〈ごまだれ〉で和える。

春野菜のヨーグルト漬け

660

材料( 2人分 )みつば う15

炭焼きかつおたたき
炭火で焼きあげ当日お店へ。
焼きたてならではの風味と香ばしさひときわ。

生乳でつくった
ヨーグルト

北海道産大豆100%使用

とろり豆腐
200g

大豆の甘みのある、とろりとした食感でクリーミーなとうふ。

菜の花とあさりのみそ汁
材料( 2人分 )

15360

50

2.4

（1人分あたり）つくり方

あさり(殻つき) ①あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は4cmに切る。
150g
菜の花 
1/2袋 ②鍋に分量の水・あさりを加えて火にかけ、水
2カップ
沸き始めたらアクを取り、菜の花を加え煮る。
みそ  大さじ1と1/2③あさりの口が開いたら、みそを溶き入れる。

いちご大福
材料( 5コ分 )いちご（小粒）

5粒
つぶあん 100g
白玉粉 50g
砂糖 
大さじ2水
1/4カップ
片栗粉 
大さじ225320

107（1コ分あたり）0

つくり方①あんを5等分し、いちごを包む。
②耐熱の器に白玉粉・砂糖を入れ水を少しずつ加え、粒がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
③ ② にラップ を ふ ん わりとか け、 電 子 レ ン ジ（500W）で2分 ～2分30秒 加 熱 する。 途 中で一度取り出し、しっかり混ぜる。
④バットに片 栗 粉を広げ、 ③をのせ、5等 分して広げ①を包む。

とろり豆腐と菜の花の卵とじ材料( 2人分 )とろり豆腐  1丁
菜の花 1袋
シーサラダ 3本だし
1カップ
うす口しょうゆ 
大さじ1
たまご
2コ

10440

170

1.7（1人分あたり）

80g×4コ入
生乳本来の素材のおいしさが生きています。

ヨーグルトカップケーキ

10600

2800.2（1コ分あたり）

つくり方

材料( 4コ分 )①菜の花は4～5cmに切り、シーサラダはほぐす。

ロールケーキ  4切 ①ロールケーキの厚みを半分に切る。 果物は飾りやすい大きさに切る。
クリームチーズ  100g
ヨーグルト
3コ②クリームチーズを柔らかくし、ヨーグルト・砂糖を砂糖 
大さじ1加え、なめらかになるまで混ぜる。
いよかん 
適量いちご
適量 ③ 器にロー ルケー キ → ② → 果 物 の 順に2回 重 ね、あればミントを飾る。
ミント
適宜②浅めの鍋にだし・しょうゆ・①と豆腐をスプーンですくい入れ、ふたをして2～3分煮る。
③溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。

つくり方※調味料の価格は含んでいません。店舗により品揃えのない場合があります。