熱々トロリのラクレットにバゲットやキッシ
ュなどを添えたSNS映えする一品「新・ご当地グルメ」から「新・ご当地レストラン」へ

平内町

青森県

まだまだ続く！

パッと目を引く「ホタテ一番」ロゴマーク。
目立ちます！

「S-1あおもり」とはきるホタテの殿堂として、平内町の平日も11時の開店と同時に待合室が埋まる。多い時では1時間待ちも大ぶりのホタテ串揚げにカレーをかけて。
ボリューム満点！
フレンチ出身のシェフによる皿寿司。ワカメと日本酒の泡パウダーで海をイメージする
サラダを添えた絵になる一皿

ンチスタイルのお子様ランチも揃えており、いずれのメニューにも平内

産ホタテがふんだんに使われている。

地域の食をPRする外客誘致を目的とした企画開発型おもてなしグル

開業 １ ０ １ 日 で 来 場 ２ 万 人 を 達 成
日本初の新・当地レストラン「ホタテ一番」が平内町に誕生

２０１８年５月８日、日本有数の主体は平内町、レストランは、県内

メレストラン「ホタテ一番」の事業「日本初の新・ご当地レストラン×日

で他に飲食店３店を経営する（株）

ホタテ産地である青森県平内町に、本一のホタテ料理専門レストラン」

はなが運営する公設民営型。提供するメニューのすべてを 、「 平内ホタをコンセプトに、とことんホタテにこだわった創作メニューを提供する

テ活御膳」を手がけたヒロ中田がプ

ロデュースしている。また、「平内産

ホタテを使った創作メニューが勢揃

新・ご当地レストラン「ホタテ一番」が誕生した。メニューは、２０１５

年のデビュー以来５万３７０２食をい！」をテーマに、 企画・見た目・

虫 温 泉 か ら も ほ ど 近 い「 ほ た て 広

達成した大ヒット新・ご当地グルメ

味・コストパフォーマンスの４拍子

観光の拠点となることが予想される。

青森県平内町に誕生した「ホタテ一番」の成功をスタートとして、今September 2018

後、日本全国に公設民営型のご当地

17

レストラン「◯◯一番」が誕生する

事業概要
事業名 平内町ご当地レストラン「ホタテ一番」
代表者 平内町長 船橋茂久
事務局長 ベイビー畑井（平内ホタテ料理推進協議会事務局長／
平内町水産商工観光課指導監）
プロデューサー ヒロ中田
（じゃらんリサーチセンター）

ことを期待したい。

営 11:00〜19:00◯（LO18:30）
休 毎週水曜、年末年始◯
Access
電車／東北本線浅虫温泉駅より徒歩約20分、またはタクシー約5分
車／青森自動車道青森東ICより約20分「平内ホタテ活御膳」を筆頭に、ホタ

営業DATA

場」敷地内に立地。既存施設「ほたて主なスペース□グルメエリア 78.66㎡（54席）□ホタテ浜焼きスペース 36.43㎡（32席）□チャレンジショップ 9.93㎡（３室）（平内町で創業を考えている方へのサポートスペース）

揃ったメニューそれぞれに、商品名

構造 木造平屋建
敷地面積 6,901.59㎡（既存の「ほたて広場」を含む）
延床面積 431.23㎡（約130.4坪）
駐車場 普通車54台／大型バス２台（既存施設と共用。他に臨時駐車場有り）

テ刺身をメインにした創作和食、フテ漁業の歴史や津軽三味線の名人・所 〒039-3372◯
青森県東津軽郡平内町
大字土屋字鍵懸56
http://hotateichiban.com/

広場」のホタテ産直、平内町のホタメッセージが込められている。

高橋竹山の資料を展示する学びのス

施設DATAを見ただけで期待感が高まるような

ラクレットなどの女性好みのカフェ「日本初の新・ご当地レストラン×

ペース、広大な芝生広場などとあわ平内町ご当地レストラン「ホタテ一番」

レンチ風創作寿司から、オムライス、

ランチ風、ラーメン、串揚げカレー、

日本一のホタテ料理専門店」を自負

せ、食べて・買って・体験＆学習で併設のホタテ浜焼きコーナーでホタテの鉄板焼きを。ホタテの素材そのものの甘さと旨さを味わえる

焼きめしなどのカジュアル＆ガッツ

する「ホタテ一番」は、青森市内の浅リ料理など全 種類。ピクニックラ

11

食数記録更新中の
新・ご当地グルメ「平内ホタテ活御膳」

青森県内で新・ご当地グルメを提供する深浦町、平内町、中泊町、田子町、東通村の5団体からなる「新・ご当地グル
メネットワークあおもり」の略称。
「食」による観光まちづく
りに取り組み、「食べ歩きスタンプラリー」（2016年〜）などの活動を行っている。

青森発 新・ご当地グルメ「Ｓー１あおもり」成長記
2013年6月デビューの「深浦マグロステーキ丼」を皮切りに青森県内で５つの新・ご当地グルメがヒット記録を更新し続ける中、
2018年5月8日、平内町に新・ご当地レストラン「ホタテ一番」が誕生した。
新・ご当地グルメは今後、「新・ご当地レストラン」を目指すのか？
その背景とこれからを「S-1あおもり」関係者にお聞きした。
イラスト＝武曽宏幸

写真＝久保田敦

ホタテ追加のオーダーに、台車を走らせる事務局長のベイビー畑井さん

September 201816

津軽半島と下北半島に抱かれた
日本有数のホタテ産地、平内町
青森県平内町は、津軽半島と下北半島に囲まれた陸奥湾に面した、1周約42キロの夏泊半島にある海の町。陸奥湾が誇るホタテ養殖発祥の地であり、人口約1万1千人の約1割がホタテ漁を営む「ホタテの町」である。春は夜越山の桜やヤブツバキ、夏はシーカヤックな
どのアクティビティ、秋はサイクリング
やホタテの祭典などのイベント、冬は浅所海岸に飛来する白鳥や夜越山スキー場のウィンタースポーツなどの観光資
源にも恵まれている。また夏泊半島先端にある「夏泊ゴルフリンクス」（冬季休業）は、本場イギリスのリンクスの醍醐味を味わえるゴルフ場として人気の高い名コース。青森市内から車で約30分とアクセスがよく、八戸・三沢と青森市を結ぶ青い森鉄道と国道4号が町を横断することから、観光客の流入も今後
ますます期待される。

2018年5月8日（火）
ご当地レストラン「ホタテ一番」オープン！

鬼のメニュー開発でベイビーの心が折れそうに!?

毎月１回開催される開発会議の試食で、鬼のプロデューサーのオッケーが出ない！メニューラインナップは「平内ホタテ活御膳」を含めて11品。器も検討しなくちゃならない！！

開店前から行列のできる大盛況のオープンを果たし、その賑わいぶりがテレビのニュースで紹介され注目を集める。

いやホント、マジ？なプロデューサーのおかげで、
いいシゴトができました「ツバキ自生北限地帯」として国の天然記 念 物に指 定された椿山のヤブツバキ「平内ホタテ活御膳」
デビューからもうすぐ2年

東通村のご当地グルメ開発会議に向かう車中での雑談。
ヒロ「これから青森県で新しいご当地グルメの開発はなかなか難しいのかな？今あるご当地グルメにも新しい展開がほしいよね」
ベイビー「新しい展開ですか？ 何かあります
かね…」
ヒロ「レストランとかどうだろう？」
ベイビー「いいですね！」
…………
ベイビー
「でも、
お金もノウハウも無いですよ」

怒涛のスケジュールを
全力投球でこなすベイビー

2018年
３月 建物完成
４月 メニュー完成
５月 レストランオープン！

ヒット街道驀進中の「平内ホタテ活御膳」。
2017年3月に食数3万食を達成し、快進撃が止まらない！

絶好
調!

しかし…
ベイビーには悩みがあった

それを何とかするのがベイビーでしょ！

ちなみに……多忙を極めるヒロ中田は、移動の車中でいきなり打ち合わせを始めるのが常。運転している人はメモがとれず、言葉の一つ一つを必死の思いで記憶に叩き込まなけ
ればならない。

悩み１「平内ホタテ活御膳」の提供4店の内、2店は冬季に休業、1店は予約限定、残る１店も、ホタテ活御膳だけに全力投球というわけにはいかず、提供できる数が限られる。
悩み２ 手間暇かけた料理であればあるほど、個店のオペレーションには限界がある。

また無茶なことを…

ちょっと調べてみます〜♪
いつものことであるが、難題な宿題を残し、空飛ぶご当地グルメプロデューサー・ヒロ中
田は飛び立っていくのであった。

なんとか、一年を通して、甘くて美味い平内のホタテを味わってもらう方法はないものか…

新・ご当地グルメに留まらない
ホタテだけを提供する
攻めのレストランが誕生した

オープンから約２ヵ月半経った７

月中旬、「ホタテ一番」を訪れた。当日は夏休みシーズン直前の平日にもかかわらず、開店と同時にフロアは満席。待合室の椅子もほぼ埋まり、ラン

チタイムを過ぎるまで客足が途切れることはなかった。オープン時の盛況

ぶりや、駆け足での１万食達成がメディアで話題になったが、それが一過性のものではなかったことが見てとれる。ざっと見渡して観光客５割、地元家族連れ３割、ビジネスマン２割。休日には観光客の割合が高くなる。

11

種あるメニューの内、最も人気のある新・ご当地グルメ「平内ホタテ活御膳」を選ぶのは圧倒的に観光客で、ベイビー畑井さんによれば、県内の新・ご当地グルメを食べ歩きしている

人も多く、「◯◯が一番美味しい」な

どの感想を漏れ聞いて、ライバル心が掻き立てられることもあるとか。メニュー全体では、単価の高いメニューが人気とのことだが、ビジネスマンと思しき男性は、このボリュームでこの価格！と思わずにいられない「カツ丼風ジャンボなホタテ串揚げカレー」を平らげている。いつもよりちょっぴり

贅沢程度の価格帯だ。年齢、嗜好、お財布の中身に合わせ、食べたい料理がきっと見つかるバリエーションのバ

ランスのよさに、メニュー開発の苦労が窺われる。と同時に、盛り付けの一つ一つまで手が込んでいるにもかかわらず、注文してから提供されるまでの時間の短さにも驚かされる。しっかりしたオペレーション計画と、開業と同時に行列のできるレストランとな2ったことによる相乗効果だろうか。フロアが横に長く、奥行きはテーブル列までで、キッチンからひと目で見渡せるレイアウトであることも理由のSeptember 2018

一つかもしれない。活ホタテは“活”

19であり、火を入れる料理は熱々だ。

新・ご当地グルメ「平内ホタテ活御膳」が順調に食数を伸ばし、感謝の気持ちでいっぱいです。しかし人間は欲が出ます。
「平内の甘くて美味しいホタテをもっと味わってほしい。そのためにホタテ料理専
門のレストランを造ろう！」という思いがふつふつと湧き上がってきました。
「ホタテ一番」は、一年を通し、予約なしで、最高のホタテ料理を味わえるレスト
ラン。どこにも負けない自信があります。

ホタテ料理だけを提供するレスト

ベイビー 畑井さん

ランとして進化を遂げた「ホタテ一

平内町水産商工観光課
指導監

番」が、日本全国の新・ご当地グルメ

平内ホタテ料理推進協議会 事務局長

同じ頃、ヒロ中田にも思うところが…

よしよし

さて、2店舗目の「一番」
レストランを考えないとね（笑）

の新たな星となることを期待する。

「ホタテ一番」オープンにあたって

構想スタート直後から、地元紙やテレビの取材が入り、地元や県からの期待も高まる。
2018年３月には、「じゃらん東北ムック」でご当地レストランのオープンをお披露目。オー
プンに先立ち、4月には建物の完成式典を行った。

❶一年を通し、いつでも予約なしで平内のホタテを味わってもらえるようになった。
❷来店客数の見通しが立てやすくなり、安定して料理を提供できるようになった。
❸適正な人数のスタッフを揃えることにより、オペレーションが難しい「平内ホタテ
活御膳」をはじめ、オーダー後、スピーデ
ィに料理を提供できるようになった。

2016年夏2017年
2月 建物の設計発注
8月 建物着工
レストラン経営者プロポーザル募集
10月 レストラン運営者決定
メニュー開発全国初＆公設民営型の新・ご当地レストランはメディアから注目される

花田秀樹さんベイビー畑井さん

ヒロ中田

こんなにスムーズに動き出していいのかな〜正直不安だな〜「ホタテ一番」
料理長

平内ホタテ料理推進協議会 事務局長

新・ご当地グルメ
プロデューサー登場人物

よしっやるぞ！全国初の新・ご当地レストランの誕生だ!!

紆余曲折あったメニュー開発にも、東京のフレンチ名店でシェフをしていた花田シェフ
をヘッドハンティングしたことにより明るい、一筋の光が。内容も価格的にもバランスのよいメニューが決定し、ヒロ中田からも無事、オッケーが。

「ホタテ一番」で実現できたこと2018年5月８日、青森県平内町に誕生した
日本初の新・ご当地レストラン×日本一のホタテ料理専門レストランを自負する「ホタテ一番」の構想から開業までの軌跡を追う。

ホタテの殿堂「ほたて広場」なら建てられる！敷地に余裕がある上に、浅虫温泉からもすぐ近く♪

2018年初頭、
花田シェフの登場でメニュー開発が劇的に進展

達成食数 24,960食
一日平均 268食

新・ご当地レストラン「ホタテ一番」誕生物語

国からの交付金（地方創生推進交付金）が使えるぞ！

場所はどうする？

ご当地グルメ開発より大変だしっ！

待ち時間 平均40分〜１時間30分

マイペースでサイクリングやジョギングを楽しむ「夏泊半島ブルーロードライド」（秋開催）

お金どうする？

！
てんだ
何やっ

オープン３ヵ月の2018年8月19日（日）現在「平内産ホタテを、いつでも存分に味わってもらいたい！」
その思いが実現した、公設民営型のホタテ料理専門レストラン

ヒロ中田の神通力か
トントン拍子に話がすすみ…

September 201818

青森県田子町

青森県中泊町ガリクソン
小林さん

青森県東通村青森県平内町鈴木
メバルーさんベイビー畑井さん
青森県深浦町

エンガワー
宮本さん

鈴木マグローさん

東通村

1,200円平内町“地域バカ”パワー全開で「新・ご当地グルメ」
大ヒットを実現したS-１あおもり５人衆

ベイビー 畑井さん

平内ホタテ料理推進協議会
事務局長
平内町水産商工観光課指導監。2018年5月、「ホタテ一番」をオープン。
「平内ホタテ活御膳」の写真が他より地味では？と気にしている。長身でシュッとした「S-1あおもり」次男坊。ニックネームの由来は「ベビーホタテ」から。

うどん感覚で食べられる
あっさり塩味

（各税込）

880円

人気度
No.5

980円

ピクニックに出かけた気分で味わおう

ホタテの刺身、和洋中の共演。
一卵入魂

980円

1,500円

子供もホタテが大好き！
お子様ランチ

ホタテチャウダー・
サラダ・バゲット付き

人気度
No.4

刺身・寿司・ステーキ等のホタテ尽くし膳

ホタテ刺身パフェ＆新・タンポポオムライス

熱々！ホタテのラクレットチーズ焼き
1,200円

1,500円フレンチ＆イタリアン風に
創作アレンジ

ガッツリ系男子のための満腹メニュー

鶏の唐揚げ・白菜キムチ付き
満腹セット

1,500円

980円

人気度
No.1

新・ご当地グルメ
平内ホタテ活御膳

開発を
メニュー
た
担当し
フ
若きシェ

5

平内では一昨年、昨年と夏場にホタテを提供できず、「ホタ

テの町にホタテがない」状態で。

編集部 深浦のマグステ丼は、素材のマグロに漁期があるので、マイナ

ス 度で冷凍保存できる機械を導入されているとお聞きしましたが。

はい。解凍しても味を損なわ

60

唐揚げホタテの昔懐かしナポリタン

炙りホタテ＆ワンタン
岩海苔塩ラーメン

花田秀樹 料理長

青森県五所川原市（旧金木町）出身。18歳で上京し、「ミシュランガイ
ド 東京」でも紹介されている星付
きレストラン数店で修業後、２つ星
フレンチレストランのシェフを担当。2018年、ご当地レストラン「ホタテ一番」オープンにあたりヘッド
ハンティングされて料理長に着任。

五男

ない高性能機械ですし、そのため素材がなくて困るということもありません。
「Ｓ‐ あおもり」の長男坊として、オペレーションの問題

は百戦錬磨で克服してきたかな。ただ、食材の確保だけでなく、他にも何か問題が発生した時に、我々のような小さな自治体では、地域のみん

なが頑張れ！と応援してくれるんですよ。それがありがたい。

編集部 田子は食材の確保問題は大丈夫ですよね、お肉ですし。

悩みはオペレーションですね。

品数が多いので、夜営業の店は要予約で数も限らせてもらってい1

S１
ー あおもり人衆が語る

青森県平内町人気度
No.3

1,800円青森発
新・ご当地グルメの
現在・過去・未来

ベイビーさん 、「 ホタテ一青森県深浦町・平内町・中泊町・田子町・東通村は、
新・ご当地グルメを介した結束力の強さで特筆される町村。
各事務局長が開業２ヵ月目を迎えた「ホタテ一番」に集結し「 ー１あおもり」とヒロ中田について大放談する機会を得た。

編集部

49

番」が順調なスタートですね。

おかげさまで、開業 日目で服できることがあるのだろうね。

来館者１万人を超え、その後書がないことくらい。ヒロさん（ヒ編集部 個別店では、オペレーショ

も順調に数を伸ばしています。今のロ中田）に作りましょうって言ってンの問題があるのですか？

ところ気になるのはメニューの説明

るんですが、「わかったわかった」で「ホタテ一番」の場合は、一番

タンバイしているし、品切れもない

なかなか進んでいません（笑）。

理がすぐに出てくるし、予約ですが、個店ではそうもいかない。

人気のメニューなので常にスもいらない。新・ご当地グルメは手予約なしで訪れても提供する

オペレーションが早いね。料

間暇かける分、待たされたり予約がSeptember 2018

る。特に土日は難しいですね。

21

よう努力していますが、なか

中泊町水産商工観光課課長補佐。
言いたいことはハッキリいうが、相手の気持ちに沿える三男坊気質。水産の目線で新・ご当地グルメを推進する、
S-1メンバーでは異色の存在。
その甲斐あってか、今や中泊
メバルの知名度は全国区。

編集部 手間がかかるので提供数が鈴木メバルーさん

中泊メバル料理推進協議会
事務局長

なか難しいこともあります。あと、ヒラメが獲れないときはお手上げですね。遠くから来てくださった方にはお気の毒で申し訳ない気持ちです。

シケが続いて漁に出られない日が続

くと大ピンチですね。そんな時はゴメンナサイです。

青森県中泊町必要だったりしがちだけど、専門レ

深浦町観光課課長補佐。
2013年「深浦マグロステーキ丼」を世に送り出した「S-1あおもり」長男坊。町長の命により「マグロー」を名乗るが、実はマグロよりサバが好き。観光課
職員としてフィールドワークと観光情報発信も欠かさない。

ストランにすることで、いろいろ克鈴木マグローさん

深浦マグロ料理推進協議会
事務局長

S「ホタテ一番」
ホタテオールスターズ
全11メニュー

コールスローサラダ付き
愛称「ホタナポ」

活ホタテの刺身付き
活ホタテの刺身丼

田子町

7月某日、
「ホタテ一番」に集結した「S-1あおもり」の仕掛け人5人衆

青森県深浦町「ホタテ一番」のプレミアムNo.1メニュー

青森県

深浦町

2018年5月8日のオープンから、
101日目で、来店者2万人突破。
当初予定2.5倍のペースの大盛況！

人気度
No.2

ホタテおむすび＆10種おかず籠盛り弁当

中泊町

深浦町

ホタテの照り焼き
ステーキ・フライ等々

2017年
7月1日デビュー

青森県東通村ナイフ＆フォークで食べる
活ホタテ皿寿司980円

すべてはここから始まった！

2016年
3月29日デビュー

長男

四男

青森県田子町田子
ガーリックステーキごはん

提供店数 3店

提供店数 3店

2018年8月19日現在
約7,607食達成！
（1日平均約18食）

手作りホタテ餃子＆お母さんの焼きめし

S-1あおもり「新・ご当地グルメ」5兄弟

東通
天然ヒラメ刺身重全店1,600円

カツ丼風ジャンボな
ホタテ串揚げカレー

全店1,500円

2018年8月19日現在
約5万2,742食達成！
（1日平均約60食）

三男

2015年
7月3日デビュー

青森県中泊町

中泊
メバルの刺身と煮付け膳
6/2～9/1 全店1,400円
9/2～6/1 全店1,600円
提供店数 5店
2018年8月19日現在
約5万9,407食達成！
（1日平均約52食）

次男

2015年
3月25日デビュー

青森県平内町平内
ホタテ活御膳全店1,500円

提供店数 4店
2018年8月19日現在
約5万3,702食達成！
（1日平均約43食）

2013年
6月14日デビュー

青森県深浦町深浦
マグロステーキ丼
全店1,500円

提供店数 ７店
2018年8月19日現在
約19万7,158食達成！
（1日平均約104食）

September 201820

限られるという点について、お店はどう感じているのでしょう。
そもそも原価が高く、しかも手がかかる。提供する店にとっては苦しい事もあると思います。
価格改定の機会を持たなけれ

今では田子といえばガリステ！
編集部 ニュースは東京でも流れますから、誰も知らない度が高い町村に興味を持つ人が増えています。
ヒロさんのすごいところは、

なんで、無理して頑張ってもらうの直な意見を聞かせてほしいと価格については、参加店に率らなければならない問題です。

たいと言いにくい。事務局が心を配います。店は自分たちから値上げしど、それには「Ｓ‐１あおもり」も貢と、前回の 位から飛躍しましたけ

県はおもてなし満足度が３位

今年、じゃらんの調査で青森す、全制覇狙っている人が。

ラリーの効果も倍増。結構いるんでっと周遊できるんですよ。スタンプ‐１あおもり」は青森県をぐる

地図を見ると分かるけど、「Ｓグを組んでいるからこそですよね。

れは、「Ｓ‐１あおもり」としてタッ

死で苦難を乗り越えた今では、ほといれば大丈夫だと言われ、意地で必ね。メンバーに、ヒロさんを信じては涙なくしては語れない思い出です

きながらヒロさんにプレゼンしたのた。実際ダメ出しの連続で、汗をかされていたのですごく緊張してましロ中田さんはコワイぞと聞か

私は、兄貴分の皆さんに、ヒこと。嬉しいことですけど、最初にきるたびに、どんどん進化しているうか。メバルーさんは最初、カツイがあると確信したんじゃないでしょ地行政マンによる新たな発信の方法

たヒロさんは、タレント化したご当記事にしてくれたんです。それを見効してデビューを大々的に社会面のに取材してもらっていて、それが奏せば、当時、開発の段階から地元紙んにお願いするという（笑）。思い返

新しい新・ご当地グルメがでは事務局としても苦しいんです。

献していると思いますよ。
んど愛を感じています。
カのはずだったんですが、食材の変ばね。深浦では 回改定して事務局がちゃんとやってくれてると編集部 「Ｓ‐１あおもり」により、編集部 ところで皆さんのニックネ

でも、自分のところがニュースになるとお客さんが来るし、東通村で「東通天然ヒラメ刺ボクは最初は嫌だったんです。
一同 ヒロさんは兄貴というほど親も残念（笑）。

やったところは結構大変（笑）。

信頼してもらえる。青森の場合、メ青森への旅の目的の一つが明確化さ更でメバルーになったのが返す返す

全部に効果が波及するんですよ。そそんな話聞いてないよ〜って間違いないと思います。

何かしら次の一手を打っていくのはまだ？？ですが、ヒロさんの下で、の町村も肩を並べていくかといえば、年、平内に「ホタテ一番」ができ、他いの思いをさせてもらいました。今っては偉大な先生。人生変わるくら近感はないですが（笑）、私たちにと身重」のアンケートを見たら、東通ヒラメ料理推進協議会
事務局長
東通村経営企画課。最年長でありながら年下のメンバーたちを兄貴と慕うちゃっかり五男坊。村の「下北ジオパーク」
認定を受け、食と地域の観光資源を結びつける仕組みを画策中。刺身と高い所が苦手という未確認情報有り。

私にもつけてください！ってヒロさ

青森県東通村

食べる目的がなければ尻屋崎に来ることはきっとなかったな〜。
興味のないところには行かなかったのが、アレを食べに行
かねばという新たな目的ができた。
田子もそう。どこにあるか、誰も知らない町だったのが、エンガワー宮本さん

伝えています。皆を巻き込んだ立場

ディアは１つ出ると他の町村のこと
ームについては？

田子ニンニク料理推進協議会
事務局長
田子町教育委員会グループリーダー。
「S-1あおもり」メンバーの中でいじられ役を買って出る心優しき四男坊。毎年、「ガリステごはん」の前菜の更新に心をくだく毎日。名前の由来はガーリックではなく某野球選手とも言われている。

れたとも言えますね。

青森県
青森県田子町も一緒に言ってくれるので、５町村

ガリクソン小林さん

31％の人が初めて下北に来たという。 （笑）。なのにベイビーさん以降、皆、

43

2

ー あおもり」
はヒロ中田がプロデュースする新・ご当地グルメの中でも、「 １
青森県内５町村がタッグを組み、切磋琢磨しながらヒットを続ける異色のチーム。ヒットの原動力と今春誕生した「新・ご当地レストラン」の今後の展望、展開について紹介する。

鈴木マグロー（深浦町）↓ベイビー畑④行政職員の話題創出＆タレント化。

したこと（連携力）

ルメネットワークあおもり」を結成

井（平内町）↓鈴木メバルー（中泊当地グルメ（以下、Ｓ‐１あおもり

進です。私が手がけた５つの新・ごに 位だったことを考えれば、大躍で、青森県は堂々の第６位。３年前が多かった」都道府県別ランキングの「地元ならではの美味しい食べ物「じゃらん宿泊旅行調査２０１８」⑦自分でお金を稼ぐシステム（年会

続力）

クアップしてもらっていること（継⑥開発当初より、町長・村長にバッアを味方につけたこと（情報発信）⑤地元の新聞・テレビ等、マスメディ＆情報発信）

ンガワー宮本（東通村）。
（人材育成「新・ご当地レストラン」が平内町にが 、 今 年５ 月 、 第 ４ の コ ン テ ン ツ

きた「食」のご当地コンテンツです

当地イベント」と拡張して「新・ご当地みやげ」
「新・ご

ように、
「新・ご当地グルメ」

ポイント⑧に書いている

メ「平内ホタテ活御膳」も、１日平均

ストランで提供する新・ご当地グル

計画の３倍の売り上げを維持し、レ町）↓ガリクソン小林（田子町）↓エグルメ）も、少なからず貢献してい費・売り上げ按分など）に加えて、行誕生しました。新・ご当地レストラ

今後、〈新・ご当地グルメ×新・ご94

５つの〝力〞と人材育成、情報発信
話題創出 が ヒ ッ ト に つ な が っ た「 ‐ １あおもりグルメ」

ると自負しています。では、なぜ「Ｓ政からさまざまな形で支援してもらンは、「地域の食」をＰＲする、外客

小さな自治体の、「食」による
地域活性化の可能性を秘めた新・ご当地レストラン‐１あおもりグルメ」はヒットしたのう 体 制 を 構 築 し て い る こ と（ 金 銭

空飛ぶご当地グルメ
プロデューサー（じゃらんリサーチセンター）

S

でしょうか。ポイントは 個ありま

ひろ・なかた●19 6 0年、広島県呉市生まれ。
1984年に（株）リクルート入社後、『エイビーロード関西版』副編集長、『北海道じゃらん』編集長を歴任。
『北海道じゃらん』時代の経験を活かし、地場産食材に徹底的にこだわった、企画開発型の新・ご当地グルメを提唱＆プロデュース。
「美瑛カ
レーうどん」「富良野オムカレー」「佐渡天然ブリカツ丼」「館山炙り海鮮丼」「那須の内弁当」「加賀カニごはん」「有田焼五膳」「日南一本釣りカツオ炙
り重」など、これまで74の商品をプロデュース。青森県で手がけた５つの新・ご当地グルメは、累計
食数37万食、累計経済効果は20億円を超えた。

ー あおもり」「Ｓ １
ヒットの理由と食の第４コンテンツ「新・ご当地レストラン」「新・ご当地グルメ」
プロデューサーはこう考えるいること。定例会議を継続している③毎日の食数調査＆報告を実行して時間をかけたこと（商品力）②商品開発は、妥協せず、じっくり目の良さにこだわったこと（商品力）

メ）を導入。器やお膳を統一し、見た①ファイヤーグルメ（火を使うグルす。

ること（連携力）

さまざまな形で協力してもらってい⑨青森県（県庁）との関与度を高め、題創出）

新しい試みに挑戦していること（話「新・ご当地イベント」の開催など、⑧「新・ご当地みやげ」の商品化や力・事務局力）内町）は、すべてのメニューがホタテ（平「ご当地レストラン ホタテ一番」

ス ト ラ ン 〉を コ ン セ プ ト に 掲 げ た

トラン×日本一のホタテ料理専門レ「食の駅」。
〈日本初の新・ご当地レス

かりやすく言えば「道の駅」ならぬ

しグルメレストラン」のことで、わ

誘致のための企画開発型「おもてなロデュースしていきたいですね。
（談）

内町に続く「一番」レストランをプ

一番」、東通村で「ヒラメ一番」と、平「メバル一番」、田子町で「ニンニク深浦町で「マグロ一番」、 中泊町でモデルを横展開し、青森県で言えば、

在になるかもしれません。この成功「食」による地域活性化の切り札的存

当地レストラン〉は、小さな自治体のこと（事務局力）

料理で、おかげさまで絶好調！ 当初

食とバカ売れしています。

ヒロ中田⑩ネットワーク組織「新・ご当地グ10

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