できあが るの が 楽しみ ♪

年
くり 2014、食で 健 康 づ
くし楽、くしおい

おうちで手づくり果実酒

5月

パーティやママ会にも♪
ろ！
割り方もいろい♪
楽しんでねグレープフルーツ酒

キウイ酒

材 料

グレープフルーツ…約1kg（4〜5コ）
レモン……………………3〜4コ
はちみつ…………………300g
ホワイトリカー……………1.8ℓ

材 料②レモンは皮をむき、輪切りにする。
③広口ビンに①と②（皮も入れる）を入れ、はちみつ、ホワイトリカーを注いで密封し、冷暗所に保存する。
④5〜7日で皮を、1.5〜2ヵ月で実を取り出す。

材 料

キウイ……………………5〜6コ
ホワイトリカー…………500ml

レモン…………約1kg（7〜8コ）
はちみつ…………………450g
ホワイトリカー……………1.8ℓ

つくり方①キウイは水でよく洗い水気をふく。
皮をむき、大き目の輪切りにする。

つくり方①グレープフルーツは熱めのお湯の中でタワシを使って果実を洗い、皮をむき、白いワタを取って輪切りにする。

レモン酒②①を広口ビンに入れ、ホワイトリカーを注いで密封し、冷暗所に保存する。

コープスのグレープフルーツは、収穫後の防カビ剤（OPPやTBZなど）を使用しておりません。

②レモンの皮3コ分を熱湯でよく洗い、小さくちぎる。
③広口びんに①と②、はちみつを入※1ヵ月くらいから飲めますが、熟成を重ねればさらに美味しくなります。白ワインと炭酸水、ガムシロップ（砂糖）などをお好みでブレンドしてどうぞ。
3ヵ月ほどで実を取り出してもよいです
し、そのままでもかまいませんが、長く漬け込み、果肉が溶けたら布などでこしてからお飲みください。

つくり方①レモンは皮をむき、横半分に切る。

れ、ホワイトリカーを注いで密封し、冷暗所に保存する。
④1週間たったら皮を、2ヵ月で実を取り出す。

材 料

パイン………800g（約1/2コ分）
レモン……………………2〜3コ
氷砂糖……………200〜300g
ホワイトリカー……………1.8ℓ

つくり方①パインはタワシでよく水洗いをして、皮をむき、輪切りにし、 レモンは2つに切る。
②広口ビンに①と少量のパインの皮、氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注いで密封し、冷暗所に保存する。
③2ヵ月くらいで実を取り出し、布などでこす。

コープのレモンは、収穫後の防カビ剤（OPPやTBZなど）を使用しておりません。

果実 酒づくりのポイント

果実酒 はこんな使い 方も！
保存瓶は、
保存瓶
瓶 消毒
消毒もお忘れなくお中身の見える、え密閉容器を用意。 細菌の混入は果実酒の アルコール消毒
容器は密閉性の高い、ガラス製の広口瓶を。
使用前によく洗って汚れを落とし、十分に乾燥させましょう。

パイナップル酒

腐敗の原因にもなるため、瓶の消毒は必須です。

煮沸消毒

ドドリンク以外にもお料理やジャム、 パウン
ケーキゼリー、パウンドケーキなどお菓
子づくりのかくし味にもぜひ。

オリジナルラベルでもっと楽しく♪
手書きの文字やイラストを描いたラベルを貼れば、見た目も楽しくオリジナル感UP！

ゼリーࠣ࡟࡯ࡊࡈ࡞࡯࠷ẃߌㄟߺᣣ

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プ ラス

100各各߉ࠂ㧋㧛㧚㧚ࡐࠗࡦ࠻߽ߟߊߩ㧋

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループが「家庭料理研究会」
毎月ピをたレシ
考えご紹介いたします。

楽しく手軽に手巻き寿司はいかがですか？ 基本のすし飯の作り方を覚えたら、旬のかつおや野菜、チーズや生ハムなど、いつもと少し目先の違う具材を巻いてみんなで楽しみましょう。忙しい時に役立つ焼くだけで出来る鶏肉料理や、マリネ、オイル漬けにして日持ちする料理などをご紹介しています。 一品足りない時におすすめです。

W e bサイトでは他のレシピもたくさん掲 載 中！ コープクッキング

検索

http://cooking.coop-kobe.net/

利なには便
スマホ

お買物 が
能
メ モい機てますQ Rコードを読み取ってアクセス！

つでみんな巻き
グレープフル ーツ

きか つお の 漬 け巻

ひ ね 酢 巻きࠬࡂࡓࡊ࠷

寿司
き巻ン手ョ
シーバリエࠬ࡜ࠗࠬ
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新たまねぎと好相性♪たれに漬けたお口にふわっとひろがるグレープフルーツの歯ごたえのあるひね酢の旨みが野菜とかつおを巻いて旬の味わいを堪能

香りがさわやかなおいしさマッチした食感も楽しい組み合わせ♪

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たまご 焼き巻き

か にサラダ 巻き

焼き肉 巻きࠄࠟૈᾚ᣸Ꮣ

すし飯と海苔の巻き方をマスターして、おいしい手巻きをつくろう！
るなら、
本 格 手 巻きをつく。
心肝
すし飯 づくりが基 本 のすし飯 のつくり方①米に分量の水を加え①米に分量の水を加え30え30分以上浸水して炊く。
※昆布を入れて炊くと風味がよくなります。
昆布は炊き上がってから取り出します。
②酢・砂糖・塩を合わせ完全に溶けるまで混ぜ、〈すし酢〉を作る。

材料（すし飯1000g分）
米………………………3合
水…………………600ml
昆布(あれば)……5cm角1枚

コツをつかんで、くるり♪
ササっと、〈すし酢〉
酢……大さじ4と1/2
砂糖…………大さじ3
塩……………小さじ１

海苔 の巻き方※斜めに切るときは、写真の※斜めに切るときは①全形の海苔を半分に切りように、半分に切ったその半分を斜めに切ります。 海苔の対角線を合わせてオクラ入りでまったり、とろ〜り。コーンのたれに漬け込んだ牛肉と一緒に炒めた

美味しくまとめる甘辛い昆布の旨み

甘みもきいて子どもさんにも喜ばれそう♪

彩りの良い野菜でボリュームたっぷり♪

ࠬ⑤固く絞ったぬれぶきんをかける。

きのこの中華風オイル漬け
15
材料( 作りやすい分量 )

360

270

3.9（全量あたり）

つくり方

コープス えのき茸  1袋 ①えのきは半分に切る。 エリンギ
エリンギ 
1パック は4cm長さの薄切り、しめじはほぶなしめじ
1株 ぐす。にんにくはみじん切り、鷹にんにく
1かけ の爪は種を除き、2～3つに切る。
鷹の爪 
1本 ②フライパンにごま油大さじ1・にごま油  大さじ1と1/2 んにく・鷹の爪を熱し、香りが出るまで炒める。 きのこを加え炒しょうゆ  大さじ1と1/2 め、しょうゆを回し入れ、残りのごま油をふる。
※冷蔵庫で約1週間保存できます。

ࠁߢߛߎサラダ 巻き
サーモントラウト、ポテト

えびフライ巻きイタリアン 巻きたこ新 香 巻き②角度の大きい角を下にして ③親指側から巻いて軽く具を押さえ、残りの海苔を巻き写真のように持ちます。
つけます。

④〈すし酢〉がほぼ全体にまわったら、ごはんを返すように混ぜ、うちわであおぎながら冷ます。

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佃煮のおいしさ新発見！ たまごとアスパラを折りたたみ切ります。

③水で湿らせた飯台に炊き上がったご飯を入れ、〈すし酢〉を全体に回しかけ、切るように混ぜる。

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具材の食感も楽しい♪

おいしい＆華やか♪

変わり手巻きはいかが？

レモンが決め手♪

たくあんのカリカリの味わいがまろやかなチーズが色とりどりの食べごたえのあるえびフライを脂ののったサーモントラウトとアクセントになっています♪

具材をまとめます

きゃべつと一緒にくるりとポテトサラダをさっぱりとおいしく

鶏肉のはちみつ味噌漬け
151320(漬ける時間を除く)
材料( 4人分 )

320

1.3

（1人分あたり）つくり方

鶏肉もも 
2枚 ①ポリ袋にはちみつ・みそを入れて混ぜ、鶏肉を加えて絡めはちみつ  大さじ2る。冷蔵庫で漬ける。
みそ 
大さじ2②たまねぎ・パプリカはひと口大
新たまねぎ 1コに切る。ししとうは包丁で切パプリカ
1/2コり目を入れる。
ししとう
8本 ③グリルで①・②を焼く。 鶏肉は食 べやすい 大きさに切り、器に盛る。

※冷蔵庫で1～3日漬け込みます。
室温でもみ込むと漬け時間は約1時間でＯＫです。

カレーピクルス

15680(漬ける時間を除く)

520

6.1（全量あたり）

材料( 作りやすい分量 )つくり方

なんきん 100g
たまねぎ 
1コ
きゅうり
2本セロリ
1本
ミニトマト
8コ〈ピクルス液〉
カレー粉  小さじ1/2
塩  小さじ1と1/4
りんご酢(または酢)
1カップ
砂糖 
大さじ4
白ワイン（または水）
1/2カップ①なんきんは、7～8mm厚さのひと口大に切る。たまねぎもひと口大、きゅうり・セロリは斜め切りにする。
②鍋にカレー粉・塩を入れ、軽くから煎りし、酢・砂糖・ワインを加え煮立て〈ピクルス液〉を作る。
③②になんきんを入れ、2～3分煮る。 残りの野菜を加え、ひと混ぜして、火を止める。
④粗熱がとれたら保存瓶に入れる。
※2時間後から食べられます。
冷蔵庫で約10日を目安に保存できます。

※調味料の価格は含んでいません。店舗により品揃えのない場合があります。