農業後継者育成確保基金事業

雄 飛Netherlands

公益財団法人Tochigiken

栃木県農業振興公社

Agricultural

URL http://www.tochigi-agri.or.jp

PublicCorporation

E-Mail info@tochigi-agri.or.jp

Germany

France平成 27 年度

栃木県青年農業者海外派遣研修
Tochigi's Young Farmer Overseas Study平成 27 年度 栃木県青年農業者海外派遣研修報告書＜参考＞平成２７年度

目次
１

あいさつ… ……………………………………………………   1
公益財団法人栃木県農業振興公社 理事長あいさつ
平成 27 年度栃木県青年農業者海外派遣研修団 団長あいさつ

２
３

役員及び研修生紹介… ………………………………………   3
目で見る海外派遣研修… ……………………………………   4

４

研修日程… ……………………………………………………   9

５

研修行程… …………………………………………………… 10

６

研修日誌… …………………………………………………… 11

７

班別研修レポート… ………………………………………… 20

８

個別研修レポート… ………………………………………… 28

栃木県青年農業者海外派遣研修事業スケジュール

４月

１日

平成２７年度栃木県青年農業者海外派遣研修実施要領決定

４月１日

関係機関への実施通知

４月

１日～

６月１２日

参加募集期間

６月２６日

参加申し込み締め切り

７月１３日

研修生選考会

７月１７日

研修生決定

８月

５日

第１回事前研修会

８月２８日

第２回事前研修会

９月１８日
９月１８日

第３回事前研修会
結団式

９月２８日
９月２８日～１０月（１０日間）
１０月 ７日
１１月

７日

出発式
海外派遣研修実施
帰国式

６日

事後研修会
解団式

平成２７年度（第２８回）

栃木県青年農業者海外派遣研修報告書

雄 飛
発

行

日：平成２８年３月

編集・発行：公益財団法人栃木県農業振興公社

９（農政対策部青年農業者対策担当）

副団長レポート… …………………………………………… 42〒320-0047 栃木県宇都宮市一の沢2-2-13
ＴＥＬ ０２８－６４８－９５１５
印

刷：株式会社

アートプレス

海外派遣研修参加者に期待する公益財団法人栃木県農業振興公社
理

事

長

吉

沢

崇

当公社が主催する「平成 27 年度栃木県青年農業者海外派遣研修」が大きな成果を収め無事帰国することができました。
この研修は、今回で 28 回目の開催となりますが、農業後継者育成確保基金事業の一環で行っており、明日の本県農業を担う青年が海外の農業事情等について調査・研修をする
ことにより、国際化の進展に対応し得る優れた担い手として、これからの地域農業の発展に向けて活躍することを目的に実施しております。
今年度は、9 月 28 日から 10 月 7 日までの 10 日間、オランダ・ドイツ・フランスの 3 ヵ
国に総勢 16 名を派遣しました。今回は、近年になく多くの女性参加をいただき、農業・農村の発展において女性の感性や能力発揮などが期待されているところです。
オランダにおいては「大規模イチゴ・トマト・酪農農家」、「アールスメール花市場」の視察や「畑作農家の農業後継者」との意見交換を行いました。ドイツでは「大規模有機農業」、「クラインガルテン」を視察するとともに「ワイナリー農場」を見学しました。更にフランスでは「県農業会議所」で EU における農業政策を学び、「大規模小麦農家」の実状を調査しました。
それぞれの国で農業を担っているトップランナーの経営者に直に接し、その農業経営の実態や経営者マインドを学ぶことを主眼に、EU における農業政策の現状や「各国のスーパーマーケット」に訪れ農産物の流通・販売状況なども学べる内容で実施しました。
また、研修に参加した団員の皆さんには、事前研修を通してそれぞれの目的や課題を明確にして研修に臨んで頂きましたので、団員一人ひとりがそれぞれに大きな成果を持ち帰る事ができたのではないかと思っております。
現在、農業をめぐる情勢は TPP 交渉の大筋合意を始め、国際化の進展する中での農業経営確立や、農業の 6 次産業化の推進、農産物流通への対応など、様々な課題に直面している状況にあり、農業者自身が国際感覚を身に着け、世界に通用する農業経営を展開していくことが求められています。
この様な中、研修は 10 日間という短い日程でありましたが、意欲と希望に満ちた本県
農業の担い手である青年たちが、その柔軟な感性で変化を続ける世界の「食と農」の最先端の実態を目の当たりにし、日本とヨーロッパの違いを肌で感じるとともに、改めて日本の「食と農」を見直し、新たな経営目標やその実現に向けてのしっかりとした行動計画が出来たものと確信いたしますとともに、10 日間寝食を共にし築いた絆は、今後の人生において大きな財産となったことと思います。
最後に、この研修事業の実施に御尽力を頂いた関係機関・団体、関係者の皆様に心から感謝を申し上げますとともに、参加された団員の皆さんが、地域農業のリーダーとして、更には世界に通じる農業経営者として、県内各地で活躍されますよう御期待いたします。
−1−

海外派遣研修に参加して
平成 27 年度

栃木県青年農業者海外派遣研修団（公益財団法人栃木県農業振興公社
団

事務局長兼総務部長）

長

山

口

誠

英

9 月 28 日から 10 月 7 日までの 10 日間「平成 27 年度青年農業者海外派遣研修団」の団長として参加してきました。連日透き通るような青空が広がる絶好の天候にも恵まれ、大きな成果をもって、事故もなく 16 人の団員全員が元気で無事帰国することができました。
今回の研修では、オランダ、ドイツ、フランスの 3 か国を訪問してきました。
オランダでは、大規模な畑作農家、大規模ガラス温室のイチゴ・トマト栽培農家、チーズの加工・販売に加えてレストランも営む酪農家、そしてアールスメール花市場を見学しました。今回から新たに研修先としたドイツでは、バイオダイナミック農法による大規模な有機農業を営む集団農場、100 年以上の歴史のあるクラインガルテン協会、そしてワインの街リューデスハイムでは家族経営のワイナリー・ブドウ畑を視察しました。フランス
では、大規模なマルシェ（朝市）、大規模畑作（小麦）農家に加えて、セーヌ＝エ＝マヌ
ル県農業会議所での県の農業状況や EU の共通農業政策・農業所得補償制度の研修など多彩な研修メニューをこなしてきました。加えて、滞在した都市の大規模スーパーでの買い物体験やヨーロッパの文化や歴史遺産、自然の一端にも触れることができました。
訪問先の農家は、家族経営を継承した若い経営者が多く、家族的なもてなしをしていただきながら、和やかな雰囲気のなかで楽しく交流することができました。その中で、家族農業での生産に加えて、チーズ等の加工や、自らショップを経営するなど日本流の 6 次産
業化に取組んでいる農家もあり、多いに参考になったのではないかと思います。
地形や気候、そして歴史的経緯によって形成されてきたヨーロッパの大規模な農業に触れることによって、狭隘で起伏に富んだ地形のもとで営まれてきた日本の農業の特徴を改めて認識するとともに、事前研修等で掲げていた団員それぞれの課題に応じて研鑽し、今後の経営のなかに活かしていく大きな経験と貴重な財産を得たのではないかと思います。
今回の研修では、特に 5 名の女性団員が参加し、研修先の女性経営者とも和やかな雰囲
気のなかでも活発な意見交換を行ってきました。今後も、今回を先例として、これからの農業を担っていく多くの女性がこの研修に参加されることを期待したいと思います。
また、研修中の集団生活においても、団員がそれぞれに交流を深め、今後、農業経営を担っていく仲間としての絆も強くして帰国したものと思っています。
最後になりますが、今回の海外派遣研修にあたって多くのご支援、御協力をいただきま
した関係機関、団体の皆様に改めてお礼を申し上ますとともに、参加された団員のみなさんが、今回の研修の成果を活かし、地域農業のリーダーとして、また今後一層進むであろう国際化に対応した逞しい農業経営者として活躍されることをご期待いたします。

−2−

平成 27 年度栃木県青年農業者海外派遣研修

1班

若林 克成

班長：下野市水稲・きゅうり・レタス

野崎 智津子

副班長：大田原市
米麦、アスパラガス、にら小塙明

記録係：市貝町
米麦、アスパラガス

濵津 大樹

写真係：那須町
ハーブ、西洋野菜

役員及び研修生紹介

山口 誠英

大田和 辰典団長： 栃木県農業振興公社
事務局長兼総務部長

副団長： 栃木県農政部経営技術課
経営体育成担当 主任

2班

3班

秋山 尚美

和田 泰典

班長：下野市
水稲、
なす、
ブロッコリー等

班長：佐野市米麦、いちご中嶋 大輔

渡邉 ゆずは副班長：壬生町
水稲、トマト大嶋

記録係：鹿沼市トマト

副班長：那須塩原市
酪農

健

谷畑 健司

記録・写真係：塩谷町
水稲、トマト永井 美涼

写真係：那須塩原市
水稲、そば

−3−

4班

山口 智美

班長：宇都宮市
水稲、ねぎ、
トウモロコシ等

松本 高徳

副班長：栃木市ぶどう

杉山 雄太

記録・写真係：真岡市
水稲、いちご目で見る海外研修

大規模いちご農家

アールスメール花市場

大規模畑作農家−4−大規模トマト農家

酪農家・加工乳製品

ダム広場

アムステルダム運河クルーズ−5−世界遺産のライン河クルーズ

ワイナリー農場

大規模有機農場での意見交換

都市近郊でのクラインガルテン視察−6−

ノートルダム寺院

パリの朝市（マルシェ）

大規模小麦農家

県農業会議所での研修−7−

先輩団員からの研修報告（第１回事前研修）

ヨーロッパの農業情勢（第２回事前研修）フランス語講座（第３回事前研修）

出発式

帰国式

研修成果の報告会（事後研修・解団式）

結団式

−8−

平成２７年度 栃木県青年農業者海外派遣研修 日程表

日次 月日（曜）

国
名

地名等

時間

ｱｸﾞﾘﾌﾟﾗｻﾞ（発）

貸切バス アグリプラザ出発、貸切バスにて成田空港へ

成田空港（発）

航空機 成田空港より空路にてアムステルダムへ（直行便 KL862）

ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑ（着）

専用バス アムステルダム到着後、専用車にてホテルへ



日


9月28日
（月）

本

交通機関

日

程

朝食 昼食 夕食

アグリプラザ集合（5：00より出発式を行います）

×

機
内

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

○

各
自

○

パ
ー
テ
ィ
ー

（アムステルダム泊）
終日アムステルダム近郊大規模農家視察

ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑ滞在

9月29日
（火）

終日

専用バス （畑作農家の視察と農業後継者との意見交換）（イチゴ農家の視察）オ（アムステルダム泊）

ラ



9月30日
（水）

早朝、アールスメールの花市場視察※一度ホテルに戻り朝食ンダ

ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑ滞在

終日

専用バス アムステルダム近郊大規模農家視察（トマト農家、酪農家の視察）（アムステルダム泊）

午前

専用バス アムステルダムの半日観光へご案内

ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑ（発）航空機 アムステルダム出発、空路にてフランクフルトへ（ＫＬ１７７３）

ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ（着）

専用バス フランクフルト到着（その後ホテルへ）（ダム広場、運河クルーズ、ビール工場など）


10月1日
（木）

（フランクフルト泊）
終日フランクフルト近郊大規模農家視察とスーパー視察


10月2日
（金）

ド

ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ滞在

終日

専用バス （有機農法の露地野菜、畜産の共同農場視察と後継者との意見交換）

イ（農地借賃制度クラインガルテン視察）（フランクフルト泊）ツフランクフルト

午前

専用バス フランクフルトよりライン湖畔が美しいワインの街リューデスハイムへ

リューデスハイム



10月3日
（土）

（世界遺産ライン河クルーズ〔ブドウ畑が広がり古城が点在する風景を一望〕とワイナリー見学）

ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ（発）航空機 フランクフルトより、空路にてパリへ（ＡＦ１１１９）

パリ（着）



専用バス パリ到着後ホテルへ
（パリ泊）

午前


専用バス 市場（マルシェ）の見学後、パリの市内視察・観光

パリ滞在

10月4日
（日）

（凱旋門、ノートルダム寺院、ルーブル美術館など）
午後

半日、自由視察（夕食も各自にてお召し上がりください）

フ

（パリ泊）

ラ



ン


10月5日
（月）

ス

終日パリ近郊大規模農家視察とスーパー視察（セーヌ=エ=マルヌ県農業会議所にてＥＵ農業所得補償制度について研修）

パリ滞在

終日

○

専用バス （小麦農家の視察）※夜はヨーロッパ研修最後の夜！さよならパーティーを予定（パリ泊）
専用バス ホテル出発、シャルルドゴール空港へ



10月6日
（火）



10月7日
（水）

日

パリ（発）



羽田航空（着）

航空機 パリ出発、空路にて成田空港へ（直行便 AF２７２）

羽田空港到着貸切バス 貸切バスにて宇都宮へ

本ｱｸﾞﾘﾌﾟﾗｻﾞ（着）



機
内

○

アグリプラザ（宇都宮）到着・解散※研修の日程については都合により変更になることもあります。

−9−

機
内

×

×

ᴾ
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ᴾἺὊἿἕἣ‫׋ע‬ᴾ
ᴾ− 10 −

研修日誌

主要な農畜産物は、花き類、じゃがいも、トマト、
キュウリ、牛肉、チーズ等である。
園芸は天然ガスを利用した施設園芸が盛んであ

9 月 28 日（月） 晴れ

るほか、広大な農地を利用した球根生産が盛んに行われている。また、花きの生産や流通の環境負○日本出発

荷低減への取り組みを認証する MPS がいち早く取り入れられている。

早朝 5 時 00 分、アグリプラザで出発式を行った
後、専用バスで成田空港に向かった。
出国手続きを済ませ、9 時 50 分から飛行機への搭乗を開始した直後、搭乗機の機器トラブル発生のアナウンス。10 時 30 分発の KL862 便でオランダ・
アムステルダムへ向かうはずが、予定より 2 時間
ほど搭乗時間が遅れることとなった。しかし、延期された搭乗時間を迎えてからも、機長からさらに 30 分程度確認が必要とのアナウンス。このまま出国できなくなるのではないかと不安になったが、その後は無事に搭乗・離陸し、予定より 2 時間半遅れの現地時間 17 時 38 分にアムステルダム・ス
キポール空港に到着。日本との時差は 7 時間、実オランダ

アムステルダムの街並

質 11 時間半のフライトであった。
空港からは専用バスでスキポールホテルに移動
し、現地時間 19 時頃に到着。ホテルで夕食をとった後、次の日からの研修に向けて各自休息をとっ【オランダ・メモ】

た。
○オランダ人は自転車がお好き
オランダでは、日常の交通手段として自転車を

9 月 29 日（火） 晴れ

利用する人が多い。道路には、自動車道、歩道のほか、自転車道が整備されており、うっかり歩く○オランダと自転車が容赦なくベルを鳴らして猛スピードで走ってくるため、非常に危険。

◎オランダについて
ネーデルランドの由来は「低い土地」という意
味。国土面積は 41,543km2 であり、九州とほぼ同じ大きさで、そのうち 46％に当たる 192 万 ha が◎大規模畑作農家

農用地である。ライン川下流の低湿地帯に位置し、デベルグ共同農場

国土の 1/4 が海面より低い干拓地である。半径 500＜ Maatschap B.R.en J.de Breuk ＞㎞圏内にフランス、イギリス、北欧を含んだ 1 億
6 千万人の消費人口を抱え、ヨーロッパ経済の中心

デ・ベルグ・ファミリーは、1997 年にこの地に地となっている。街並みは 17 世紀の世界貿易で栄移転してきた耕作農家で、他の農家と共同で作業

えた黄金時代の面影が今も残っている。

を行っている。近年一家では娘とその夫が農家をオランダの農業は、平坦肥沃な地勢や豊富な水継ぐことが決まり、両親は別の所に住み、娘夫婦

資源により、園芸・畜産を中心とした農業が発展

が農家に住んでいる。今回、農業経営の概要を説している。また、農産物の一大輸出国であり、農明してくれた娘のリザベスさんは、農家になって 1

産物輸出額は 893 億 US ドルで、米国に次ぐ世界第年目であり、5 年をかけて農家を継いでいく予定。

2 位（2011 年）である。

− 11 −

高設栽培より少し高い）に設定しており、特徴的なのは、20㎝程度の底の無い正方形のプランターにイチゴ 4 株を植え、ココナッツ殻を培地として栽培している。
受粉には、ミツバチとマルハナバチを併用し、着果の安定や奇形果の発生対策を行うとともに、炭酸ガスを使うことによって、1 割ほどの増収に繋げている。
収量は収穫期間が長いこともあり、10a 当たり
13t を超えている。
2011 年にはアントレプルナー（起業家）・オブ・
ザイヤーを受賞。

ポテトハーベスターとトラクター

昨年から地下 2㎞にある 73℃の地下水を利用し現在、リザベスさんは経理を担当しており、父が農場管理を行っている。93ha の農地では、じゃがいも、玉ねぎ、砂糖大根（テンサイ）、小麦を栽培している。

た暖房（温湯管）を活用しており、近隣農家と共通で利用している。
また、液肥用に雨水を利用しており、環境に配慮した経営を行っている。

◎大規模イチゴ生産農家
イチゴ栽培農家＜ Kalter

カルター夫妻

Aardebeien ＞

1996 年、両親から現オーナー夫妻が 20ha の敷地を引き継ぎ、チコリやアンディーブ等の野菜栽培をしていたが、将来の経営状況を見越し、2002 年に 1ha のガラス温室を購入してイチゴ栽培をスタート。現在は 1.7ha の面積に拡大している。
2010 年には、大型ハウスの入り口に、売店「キッ地下温水管利用の高設いちごポット栽培

チン・ガーデン」をオープン。自家で栽培している野菜や果物だけではなく、地場の野菜、果物、チーズやジャムなどの生産物やグッズなども販売し、消費者へ安心・安全な農産物の提供のアピールにも努めている。イチゴの出荷用のパックには顔写
真入りの生産者情報を掲載し、PR と責任の所在を明確にしている。

9 月 30 日（水） 晴れ◎アールスメール花市場＜ Floraholland Aalsmeer ＞

イチゴの品種は、エルサンタ、ソナタ、フレア、
イチゴ摘み用としてフィリオレッテを栽培している。定植は 12 月から行い、苗を冷蔵することで定植時期をずらして切れ間なく収穫できるよう工夫をしている。収穫は 3 月中旬～翌 1 月中旬までと10 ヵ月にも及び、スーパーや果実店、レストラン
等に出荷しているが、国内だけでなくイギリスやドイツ、デンマークへも販路を広げている。
栽培は高設栽培で、収穫しやすい高さ（日本のアムステルダムより 13㎞のアールスメール（オランダ語でウナギの湖の意味）にある世界最大の花市場。1968 年に栽培業者の協同組合として誕生
し、市場の建物は組合会員の共同所有となっている。
敷地は道路を挟んで 2 つに分かれており、それ
ぞれ 75 万 5 千㎡と 38 万㎡の面積となっており、総面積は 100 万㎡を超えるほど広大である。

− 12 −

取引の 80％は輸出されるが、空港に近いという地の利便性をいかして、競り落とされた商品は直接空港に運ばれる。このため各国の検疫官が市場内の配送センターに常駐しており、日本からも農林水産省より 2 名派遣されている。

セリの電子掲示板を視察◎大規模トマト生産農家
トマト農家
市場内で台車により商品を運ぶ様子

ソリコ＜ Solico C.V. ＞

ロッテルダム近郊の Bergschenhoeto にあるトマ

この市場は会員制で運営されており、5,500 の会
員で組織され、バイヤーは、2,000 人、市場で働く人は 1,800 人、輸出業者やその他の業者を含めると建物全体で 12,000 人が働いている。
年間の売り上げが 40 億 € と世界最大の商業取引場の一つとなっている。オランダは世界の花市場の 6 割強を占めているが、中でもアールスメールの占有率は約 4 割に上る。
この花市場には 5 つの競り会場があり、内 4 つは切り花用で 1 つは鉢物用である。競りに使われる電子掲示盤は全部で 13 個あり、5 つの会場のバイヤー用座席は合計 2 千席ある。
競りは 6 時半から始まり、競り下げ方式で 1 電
子掲示盤当たり 1 分間に 15 件処理され、全商品が競り落とされるまで続く。
出荷される花の情報は農家が持ち込んだ時点で電子データにより管理される。セリの掲示盤には農家の信頼性を 5 段階、花の質を 3 段階で評価したものを併せて掲示している。また、遠隔地でもネットでセリに参加できることから、直接会場に来るバイヤーは近年減少している。
取扱量は、バラ、チューリップ、キクの順で多い。
ここでセリ落とされた花は、ドイツを筆頭に、ベルギー、イギリス、フランス、中東などに輸出

ト栽培農園。10ha のガラス温室で様々な種類のト
マトを栽培しており、丸い大玉トマトをメインであるが 2011 年にはプラムトマトの栽培も始めた。
独自のソーティングラインで自社や他のトマト栽培者もまとめて、ヨーロッパ各地に年間 8,000 万個を出荷している。環境にやさしい栽培に努めており、雨水を潅水に使用したり、害虫（コナジラミ）は天敵により防除を行ったりするなどしているが、病害（カビ）については農薬を使用する（年 2 ～ 3回）。また、受粉にはマルハナバチを使用。
トマトの栽培方法は、ロックウールを使用した養液栽培で、潅水はコンピューター管理により 1株ずつドリップ方式で行われる。
12 月に定植を行い、3 月～ 11 月中旬まで収穫する。トマトの茎は、10m まで伸びる。
収穫は、輸送中にカビが生えないようヘタを取り、調整ラインへの運搬は台車の他、水路を使用する（塩分を含む水でトマトを浮かせる）。
今回視察したガラス温室は、軒高 4.5m の高軒高ハウスであり、約 4ha の面積である。温度、湿度
はコンピューターで管理し、昼 25℃、夜 18℃、湿度は 70 ～ 80％になるよう自動制御している。
従業員の作業内容は、コンピューターで管理しており、1 日の終わりにオーナーが確認している。

されている。

− 13 −なお、オランダでは、糞尿排出量の規制があり
飼育頭数を増やせず、規模拡大が難しいようである。

10 月 1 日（木） 晴れ○オランダからドイツ◎アムステルダム市内視察
アムステルダムは人口 82 万人のオランダの首都

複合環境制御による高軒高トマト栽培ハウスである。アムステルダムは北のベネチアとも呼ばれ、100km 以上の運河と 90 の島々、1,500 の橋から成り立っている。放射線状に張り巡らされたこ◎チーズ加工を行う酪農家の運河は、世界遺産にも登録されている。

酪農農家ぺニングス

街並みは、17 世紀の建造物がその姿をとどめ、＜ Zuivelboerderij Pennings ＞

その煉瓦造りの古い建物と現代建築の建物が見事

ぺニングス・ファミリーにより 1930 年以来、グリーンハートで営まれている酪農農家。牧草地面
積 33ha、仔牛を含む 95 頭の乳牛を飼育しており、そのうち 55 頭から搾乳を行っている。

に調和し美しい街並を形成している。
町の中心はダム広場で、近くに王宮があるほか多くの博物館や美術館があり、交易の中心都市として繁栄してきた。

年間 450 万 t の乳生産量（1 頭当たり約 8,400ℓ）があり、350 万 t を工場へ出荷、100 万 t を自家のチーズ作りに利用している。自家生産チーズを販売するショップを持ち、周辺の農家からの様々なナチュ
ラルな製品の販売も行っている。

アムステルダムの運河クルーズにて◎ビール工場視察
ハイネケンの本社工場を視察し、ビール造りのチーズ熟成貯蔵庫の視察の様子

歴史等を学んだ。つぎたての生ビールがおいしい !!

また、グリーンハート田園地帯の地の利を生かあと、発酵前の麦芽汁を飲ませてくれたお姉さ

し、レクリエーション施設を副業で運営も行ってんがとてもキレイでした☆

いる。

− 14 −

【ドイツ・メモ】○ドイツ統一記念日
10 月 3 日は、ドイツ統一記念日。1989 年 11 月 9日にベルリンの壁が崩壊、翌年 1990 年に東西ドイ
ツは再統一を果たし、10 月 3 日をナショナルデー
「ドイツ統一記念日」（祝日）に制定された。今回研修で訪れた時は 25 周年の記念日、フランクフル
ト市はその会場となっており、市内は大きな賑わ

ハイネケンビールで乾杯！

いを見せていた。

その後、アムステルダム・スキポール空港から
ドイツ・フランクフルト空港に向け 17 時 30 分発の KL1773 便に搭乗し、予定通り 19 時 40 分にフランクフルトに到着。ホテルへ向かった。

10 月 2 日（金） 晴れ○ドイツ◎ドイツについてドイツ連邦共和国は 16 の州から成る 357,021km2

ドイツの町並みの国で、日本の 94％ほどの国土面積である。首都
及び最大都市はベルリン。ヨーロッパ大陸における経済的及び政治的な主要国であり、多くの文化、理論、技術分野における歴史上重要な指導国である。

◎有機農法の露地野菜及び畜産農場
ドッテンフェルダーホフ農場

EU 有数の農業大国で、農業生産額はフランスに＜ LWG Dottenfelderhof KG ＞

次ぐ EU 第 2 位、EU 全体の 13％を占める。
農産物輸出額は米国、オランダ、ブラジルに次いで世界第 4 位（2012 年）。中部・南部地域では、
牧草・飼料栽培を基礎とした酪農・肉用牛飼育が多く、旧東ドイツ地域を中心とした比較的平坦な地帯では、穀物・ばれいしょ・飼料作物と畜産の複合経営が多い。 一経営体あたり平均経営面積は55.8ha（2010 年）
。なお、東西で状況は大きく異なり、
旧西ドイツ地域では 40.6ha、旧東ドイツ地域では226.4ha。 主要農産物は、小麦・大麦等の穀物、てんさい、
ばれいしょ、豚肉（輸出額世界第 1 位（2012年）、生乳（チーズの輸出額世界第 1 位（2012 年）
等である。

1968 年設立のドッテンフェルダーホフ農場は、家族農家が集まり運営されている集団共営農場である。ルドルフ・シュタイナー提唱のバイオダイ
ナミック農法に基づいた作物栽培や、家畜飼育、チーズやパンの製造が行われており、有機栽培による作物の認証機関の中でも最も基準が厳しいとされるデメターの認証を受けている。
牛・豚の飼育、放し飼いの養鶏、酪農では約 80頭の乳牛を飼育し、チーズ工房で多様なチーズを生産。作物は、穀物やジャガイモのほか、飼料作物や様々な野菜を栽培。

− 15 −

農場を一つの生物としてとらえ、家畜の餌は全フランクフルト市やその周辺の町の 112 のクラて農場内で生産したものを利用するとともに、家インガルデン協会と連携し、約 16,000 名の会員を畜の糞は有機肥料として全て農場内で消費される。

抱えるヘッセン州最大の組織の一つである。クラしかしながら、この方法は、経済性を考えると非インガルデンは、市の土地を借りて行うため、協常に難しいとのことである。

会の主な仕事は市との調整である。

農場内の製粉所で挽かれた麦は、ベーカリーのクラインガルデンの始まりは、19 世紀初頭に貧薪オーブンでパンとなる。農場内のファームショッ

しい人に食料を栽培するために土地を貸し出した

プでは、ここで採れた野菜や果物をはじめ、自家ことであるが、現在では市民のレクリエーション

製パンやケーキ、オーガニックコスメや雑貨などの場、憩いの場、健康面への貢献などの機能がある。
1 菜園（300 ～ 400㎡）あたり、年間 180 ～ 200€を販売している。
総面積 155ha に約 100 名が住む農業コミュニティ

で借りることができる。このほか、入会金としてで、約 130 名が農業、リサーチ、農業学校、マーケティ

1,000 ～ 3,000€ が必要であるが、多くは退会の際にングなどの分野で雇用されている。農場は 150 名戻ってくる。
市から土地を安く借りるため、国、州、協会ごの出資者により、経営のサポートを受けている。
農業学校では、20 名以上が 1 年間の職業訓練をとに厳しい規則がある（小屋の大きさ、住んでは受けている。また、消費者向けの講義を年間 120

いけない、栽培した物を売ってはいけない等）。

回以上行っている。
2002 年に有機農法賞を受賞した。

クラインガルデンの様子
歴史ある農場の建物

10 月 3 日（土） 晴れ◎クラインガルデン
フランクフルト市クラインガルテナーグループ○ドイツからフランスへ

協会＜ Stadtgruppe Frankfurt der Kleingaertner
e.V. ＞◎ライン川沿いのワイナリー視察
クラインガルデン協会は、ドイツ全体で 15,000の協会がある。

ネクラー氏が所有するワイナリーとブドウ栽培
農場の視察を行った。ライン川沿いのブドウ畑のフランクフルト市クラインガルテナーグループ

面積は、約 3,200ha であり、ネクラー氏は 8ha の面

協会は、1915 年に設立されたフランクフルト市公積で栽培を行っている。ライン川を望む美しい景

認の非営利民間団体であり、今年 100 周年を迎え色の中、ブドウの品種の説明を受けながら試飲している。

たワインは格別であった！

− 16 −

及びスイスやイタリアとの国境付近には山地、山脈がある。気候は、地中海性、海洋性、大陸性気候の 3 種の気候型に分類される。
EU の農業総生産額の 19％を占める EU 第一の農業国であり、「ヨーロッパのパン籠」とも言われている。
国土面積に占める農用地面積（29,555 千 ha）の割合は 54％（耕作地 36％、酪農用地 18％）、耕地
面積は EU 全体の 21％を占めており、穀物、根菜、畜産などすべての農業部門において世界の上位 10位以内の生産高を誇る。
ブドウ畑とワイン◎世界遺産ライン川クルーズ
ブドウ畑が広がり、古城が点在する美しい景色
眺めながら、2 時間半におよぶクルージングを楽しんだ。途中見たローレライの岩は、迫力があり壮大な景色であった。

【フランス・メモ】○パリの町並み
パリ市内には、18 世紀以前の歴史的な建造物が多く残っている。どれもが巨大な建物であり、当時の権力者達の繁栄と資金力を感じさせる。なお、全部見るには 3 日以上かかると言われる広大なルーブル美術館も、元々はフランス王の宮殿として使用されていた建物である。
○パリ症候群
パリは、おしゃれできれいな街というイメージがあるが、実際はそれほどきれいではない。むしろ薄汚れていると言っても過言ではなく、そのイメージの落差から落胆し、特に若い女性が発症する一種の鬱病のようなものである。ちなみに、今回の女性参加者は、皆、パリ観光を楽しんでおり、
特にカルチャーショックを受けた者はいなかったようである。

ライン川からの風景

その後、フランクフルト空港から 18 時 40 分発
AF1119 便でパリのシャルル・ド・ゴール空港へ向かう・・・はずであったが、航空機の到着が遅れたため、出発が 1 時間近く遅くなり 19 時 40 分発となった。約 1 時間のフライトでパリに 20 時 30

10 月 4 日（日） 晴れ

分頃に到着、その後ホテルへ向かった。

○フランス◎フランスについて◎マルシェ朝市＜ MARCHE ＞

フランス共和国の国土面積は 551,500km2、日本の約 1.5 倍の大きさで 6,400 万人が暮らす。出生率は 2 を超えている。平野部は 64％と多く、中央部

パリには 80 ものマルシェ（市場）があり、建物内の常設市場と道路や広場を利用して一時的にたつ仮設市場の 2 つのタイプがある。

− 17 −

今回は街の中心部の仮設市場のマルシェを視察

し、生鮮食品や魚介類、肉のほか、調理品や雑貨

10 月 5 日（月） 曇りのち雨など様々な店が建ち並んでいる様子を視察した。
仮設市場は、毎週木・日（または水・土）に開かれることが多い。8 時半から 12 時半頃までがピー◎セーヌ = エ = マルヌ県農業会議所＜ Chambre d’agriculture de la Seine-et-Marne ＞

クである。販売されている物の単価が安く、庶民の買い物の場となっている。

セーヌ = エ = マルヌ県は、イル = ド = フランス
地域圏に属する 8 つの県の 1 つである。イル = ド= フランス地域圏は、フランスの首都パリを中心とした地域圏であるが、セーヌ = エ = マルヌ県はその東側半分の面積を占め、340,000ha の農地面積を誇る農業県である。
農業会議所は、州と県が持つ公共団体であり、公共機関へのアドバイスや、管轄地域への介入を行う。また、新規参入者への補助金に関する書類作りのサポートや経営指導などを行っている。
また、EU の共通農業政策（CAP）について、説明を受けた。政策は、5 つの目標（①農業促進、②
農家生活の安定、③市場の安定、④農産物の安定供給、⑤消費者への価格安定）を持って行われており、その内容は①価格保持（最低価格の補償）

朝市マルシェの様子と直接支払い（農業者の収入の保障）の 2 本の柱◎パリ市内視察及び自由行動

で構成されている。

フランスの日曜日は、会社（農場）等は殆どがしかし、農家への補償を行っていても、農家数休みとなる。マルシェ視察の後はノートルダム大は減少している状況である。一方で、残った農家

聖堂及びルーブル美術館を視察し、午後は自由行

は大規模化しており、ある程度の面積でないと経動とした。

営が成り立たないことから、新規参入がしにくい

セーヌ河クルーズやショッピングなどパリの観

状況のようであった。
また、フランスでは、農業は魅力の無い産業と光を満喫する者がほとんどであったが、凱旋門賞（競馬）とサッカーの試合を見学するなどチャレン見られているとの話もあった。
日本の農業政策も EU の共通農業政策を見本とジ精神旺盛な者もいた。

して取組んできたものが多く、これまでの取組の成果や今後の政策の方向を注視していく必要があると感じた。

ノートルダム大聖堂をバックに記念撮影

農業会議所での説明風景− 18 −

◎大規模小麦農家
ギヨーム・フートリ農園＜ Ferme Guillaume Feutrie ＞
高 祖 父 の 代 か ら 続 く 農 場 を 2009 年 に Mr.
Guillaume Feutrie が受け継いだ小麦農家。
耕作面積は 120ha であり、小麦 60 ～ 80ha、テン
サイ 20ha を始めとしてナタネ、大麦などを栽培しており、様々な大型機械を導入し、本人のほか従業員 1 名の労働力で運営している。収穫物は農場で保存し、相場を見ながら高い時期に売れるよう工夫をしている。

ヨーロッパ「さよならパーティー」の様子

また、今回の視察では大型機械の多くが出払っていたため、近隣のオリビエ・モジェ氏の農場に
大型機械の視察に行った。オリビエ氏は、200ha の耕作面積で、ジャガイモ、麦、テンサイ、トウモ
ロコシを栽培する農家であり、ジャガイモ収穫用の大型機械を視察した。

10 月 6 日（火） 雨○フランスから日本へ
ヨーロッパでの研修全日程を修了し、バスは一路シャルル・ド・ゴール国際空港へ。
空 港 で 最 後 の お 土 産 を 買 っ た 後、11 時 5 分 発
AF0272 便に搭乗し、日本に向けて出発する…はずであったが、またも出発遅延。
今回の研修では飛行機に 4 回搭乗したが、そのうち 3 回に出発遅延が発生しており、団員からは諦めの苦笑いが漏れた。
その後、1 時間ほど遅れた 12：20 に無事に離陸、羽田空港へ約 12 時間フライト。
研修の疲れから多くの団員は機内で深い眠りにつくかと思いきや、現地時間は昼であったため、意外に眠れない団員が多くみられた。

270 馬力の巨大なトラクター10 月 7 日（水） 晴れ◎最後の晩餐
研修が一通り修了し、帰国を翌日に迎えた夕食は「さよならパーティー」として、高級フランス
料理に舌鼓を打ちながら、研修の思い出を語り合った。
長い海外生活の中、団員同士の団結も深まり、帰国に向けて少し寂しさがよぎった。
なお、この日は、団員の山口さんの誕生日であり、サプライズでシャンパンやアップルケーキを準備し、団員みんなでお祝いをした。

○日本
日本時間、朝 6 時 50 分に羽田空港に到着。団員には無事帰国できたことへの安堵感がみられた。
帰国手続きを終え、羽田空港からはバスで宇都宮に向かった。
バスの中では、研修の疲れか、あるいは時差ボ
ケか（パリ時間では深夜の時間帯）、多くの団員が深い眠りについた。そのためバスは休憩にも寄らず、ノンストップで走った。
そして 10 時にはアグリプラザに到着。多くの職員に迎えられ帰国式を行った後、解散となった。

− 19 −

班 別 研 修レポート「ヨーロッパと日本の相違点」
第1班

1．食文化の違いについて

若 林
小 塙

克

成・野 崎 智津子
明・濱 津 大 樹の配慮は怠らないそうです。

まず日本と違う事は、お米を食べる文化がない

次にトマト農家ですが、施設の中に入へは不織事です。今回視察した国は、オランダ・ドイツ・

布で出来た防護服を着て入りました。基本、病気・フランスの 3 ヶ国ですが、どの国も主食はジャガ

害虫の外からの侵入には細心の注意を払っていま

イモかパンでした。オランダではジャガイモを茹した。そしてこちらも害虫には天敵を使用し駆除

でて潰しケールやベーコンを刻んで混ぜ合わせたしているとの事。いちご農家と同じように、カビ物にソースをかけて食べるそうです。今回視察先などやむを得ない場合に限り化学農薬を使用してに連れて行ってくれた現地のバスの運転手さんは、います。

もう毎食 60 年も食べているよ！なんて言っていま病気を出さない努力はいろいろとしている様子した。そしてメインは肉料理か魚料理です。メイ

でした。温度管理、湿度管理、もちろん採光、二ン料理の付け合わせには 3 ヶ国とも必ずフライド

酸化炭素、水質、液肥の配合など人工的にベスト

ポテトか茹でたジャガイモが大量に付いてきます。

な状態にしてあげる事で、植物の持つ本来の力をそんな食文化の違いから、ヨーロッパの農業体

高め、農薬の使用量を可能な限り抑える努力をしているようでした。

系や流通体系が出来ていると思いました。

3．経営規模の違いについて
3 ヶ国とも農業先進国との事もあり、一軒あたりの経営規模が日本とは比べものにならないほどでした。まずオランダの今回の視察先であるイチゴ
農家は 1.7ha という広大な温室ガラスハウスとハウスに隣接して「キッチン・ガーデン」という個人のショップも経営しています。イチゴはもちろんのこと、オランダ名物ストロープワッフルや食器類、ジャムやジュースを販売していました。トマ
2．使用農薬について

ト農家では 4ha,6ha と 2 つの温室ガラスハウスを経今回視察したイチゴ農家では、まったくのオー

営しており、大型の選果機も所有していました。

ガニックではないものの、害虫対策には天敵農法

イチゴ農家、トマト農家共にパソコンを使ったを。うどんこ病については水質改良で対応してい作業管理が徹底されており、毎日従業員が 1 人ひるそうです。ハウスを引っ越しする前はまったくとり、誰がどの列のどんな作業に何時間掛かった発生しなかったそうですが、2 年程前にハウスのか、生育状況はどうだったかなどきめ細かくデー

引っ越しをしてからうどんこ病がどうにも抑えらタを集めます。従業員の作業の向き不向きなどのれず悩んでいたそうです。ある時、潅水に使用し手掛かりにもなり、収量にも影響が出てくるそうている水質に問題があるのではと思い地下水からです。

鉄分を取り除いて与えたところ、まったく発生しただオランダも日本と同じように後継者不足になくなったとの事。植物にふさわしい水質に変え悩んでいるそうで、後継者がいない為に、農家をてやる事により、植物の地力を高める事が出来た

辞める時は誰かに貸すか売るかで、一軒辺りの経そうです。

営面積がどんどん大きくなる現象が起きているそ

できる限りの事はやってやり、時に必要な時はうです。

最低限の化学農薬の使用はあるようですが環境へ− 20 −

ドイツの視察先の集団共営農場も 200ha と広大な農地を所有していました。そこでは幾つもの専がどのように生えてくるのか知らないで育つ子が門学校を経営していました。学べる業種は農業の多く、実物を見て触れられる場を提供するといっ

ほか、パン工房、ケーキ工房、チーズ工房、小売

た事で地域にも貢献できる経営を心掛けているそ業、造園業です。なかでもパン工房には日本人のうです。

研修生 5 人がいました。ドイツではパン職人にな

オランダの酪農農家では、乳牛 55 頭を所有し、る為の国家資格（マイスター制度）があるそうで絞った牛乳の 25％を自宅の加工場でチーズを作っす。そしてこの農場に関しては、無農薬有機の循ていました。自宅敷地内にチーズの加工場やショッ

環型農法を徹底的に行っており、畜産業に力をいプを構え、販売していました。こちらのショップ

れ、食べるものはほとんどこの農場で生産が可能

では、ランドウィンコル（協力している農家同士でした。

で商品を交換し合い品揃えを豊富にする）等を行っ

農場に併設している販売店は客足も多く、売りて各農家の自店の商品の充実を図っていました。
日本でも 6 次産業化が国策として進められてい上げはほとんど農場に投資をするのだそうです。
農場の敷地内に販売店があることによって、客ますが、ヨーロッパでは、加工品を販売店に卸す

側がどのような環境で、生産加工されているか非というよりは、自宅のショップ用に加工品を作っ

常にわかりやすく、有機で栽培した作物の強みでている感じがしました。

ある安心安全を、効率的な方法で販売促進につな
5．まとめ

げていて、非常に参考になりました。
また、フランスの大規模小麦農家の経営面積は

今回の海外派遣研修でオランダ・ドイツ・フラ

120ha にもなります。小麦、ジャガイモ、テンサ

ンスと 3 カ国を渡らせて頂いた事、現地の風土・イなどを栽培しており、収穫作業は日本では信じ

食文化といろいろな事を直接見て、食べて、感じられない程の大型の機械で収穫します。フランスられた事。海外の農業事情、生活事情と日本とはのその農家ではご主人が一人で経営していました。

全然違う環境での農業。今回感じた事、学んだ事

奥様は外に勤めているのが普通だそうで、収穫のを日本で出来るのか、ちょっと応用すれば出来る

忙しい時はオペレーターを一人短期で雇い、ご主のか、よく考え実行し自分の経営に生かして行き

人と二人ですべて間に合うそうです。

たいと思います。またこの研修を共に旅をした仲間達を得た事も研修の大きな成果だと思います。
本当にとてもいい経験をさせて頂いきました。このような研修の機会を与えて下さった栃木県農業振興公社をはじめ、各関係機関の皆様、そして海外での生活を共に同行して頂いた、団長、副団長、団員の皆様、私達を温かく受け入れて頂いた視察
先の皆様、本当に心から感謝申し上げます。ありがとうございました。

4．ヨーロッパの地産地消について
視察先のイチゴ農家では近くのカフェ・レスト
ラン等に卸しており、個人のショップ「キッチン・ガーデン」では、イチゴの生鮮品はもちろん、イ
チゴのクッキーやジャム、ジュースなど加工品も豊富に取り揃えて、近所の野菜農家の野菜なども販売していました。また、ハウスの一部にはトマ
トやキュウリ、パプリカ、リーキ、ケール、ビー
ツ他、多品目の野菜を少量ずつ栽培し、近所の子供達に収穫させたり、配ったりしているとの事。
今の子供達はどうやって野菜が作られているか？
例えばパプリカがどのようになっているか、人参− 21 −

「ヨーロッパと日本の農業の違い」
第2班

秋 山
大 島

尚

美・中 嶋 大 輔
健・永 井 美 涼

1．作物の安全性について
1）消費者の意識
ヨーロッパでは近年、日本同様、農作物の安全性に対する意識が高まっているとの事だった。
ドイツの有機栽培農家では、農園内にカフェや近隣で栽培された有機野菜・加工品を集めた直売所が併設されており、それらを求めて多くの人々が訪れていた。
また、その土地々々で立ち寄ったスーパーでは、『Bio』というオーガニックの農作物・加工品を表すロゴがついた商品が多く並んでおり、店舗によっては、専用の売り場があった。
今回、各国で訪れた農家では、消費者がこの野菜がどのようにして栽培されているか知りたがる傾向にあり、その声にどう応えるか、取組みを始

2．ライフスタイルについて
1）年間の作業の流れ
ヨーロッパの農業も日本と同じく季節と天候、めているという話も伺えた。

栽培作物に応じた年間スケジュールを立てる。そ2）個人としての取組み

荷作業がある。

れらに加え、輸出と輸入の価格変動に対しての出
例えば、今回訪れたオランダのトマト農家では、～オランダにおいて～コンピューターによる完全管理の施設栽培によって、病害虫のリスクを最小限にしていた。それにより、長期の栽培期間でも年間の農薬散布は
年に 2・3 回に抑えられていた。
加えて、イチゴ農家では、生産方法が表示された顔写真付きのタグを商品に張り、消費者へのア

12 月に定植し、11 月半ばに苗を植える。本来ならば、寒い時期に苗を植えない。だが、この時期はオランダより南に位置し、温暖な気候のスペイン・
イタリアなどで生産されたトマトが多く出回るようになる。全体での供給量が増え、単価が安くなるこの時期に収穫後の片付けと定植を行うのだとピールを行っていた。

いう。

～ドイツ有機栽培農家において～モを栽培している農家では、その作業のほとんど

対して、オランダ・フランスの穀物やジャガイ

有機栽培への正しい理解を深めるために、農業を 10 月までに終える。そして、日本より寒さ厳し

体験や、講習会を開くなどの取組みを行っていた。

く長い冬は、それらの出荷作業にあたる。出荷作

3）まとめ

副業のビジネスにあてている農家もあった。

低農薬・有機野菜は価格が割高になることがあり、安全性を重視する消費者が増えているのとは裏腹に、その需要が思うように伸びていないという話もあった。この需要と供給が比例しない現状
がありながらも、安心・安全な農作物を届けようと努力する生産者の姿は、日本もヨーロッパも同じだと思った。

業と言っても、毎日ではないので、冬の農閑期を2）一日の作業内容
訪問農家の方々は、大規模とそれに伴う大型機
械による効率化が進んでいた。そのため、主な作
業内容は、大型機械による作業と経営管理が多くなる。
オランダのイチゴ農家では、生産だけでなく、農場内に設けた店舗の運営を行っていた。また、− 22 −

地熱によるエネルギーを利用して暖房を動かしてトで労働力の補充を行っていた。働いている年齢

おり、市・州・企業を巻き込んで計画をする。

層としては、20 代から 40 代位の人が多く見受けらそのため、圃場に張りついているわけにもいかれた。他国からの労働者については、農家が農園内に用意した家に住み込みしているケースもあっず、外部と交流する機会も多いという事だった。
また、オランダ・フランスの穀物やジャガイモ

た。

を栽培している農家では、日本では見られない大型機械を使用し、少人数ながら大規模農場を管理

2）どんな働き方をしているかしていた。これらの農家は、とにかく機械化が進～トマト・イチゴ農家（オランダ）～

んでいるので、播種・定植・収穫の作業内容に係列ごとにデータ管理用の機械が設置されており、

わらず、一日の大半を農業機械の運転・操作に費

その列に入った人は、作業内容や作業時間等のデーやしていた。

タを打ち込む。この管理方法は、能力での賃金差別をするためのものではない。あくまで経営者が3）まとめ

圃場にいない時でも、個別の作業効率や品質確保

EU 圏内での農作物の貿易に関税はかからないた
め、売り先の選択肢は様々だ。そのため、市場のをチェックし、アドバイスするためのものであるという事だった。
また、余談ではあるが、働いている人達はみな動向を考え、計画的に農作物の生産にあたってい軽装で、若い女性などは、ジムに来ているようなると感じた。
また、個人・家族のライフスタイルを大切にしお洒落な格好で収穫していたのも印象的であった。

ているので、きちんとオンオフの切り替えができ
3）まとめているとも感じた。

多くの人を雇うヨーロッパの農家では、農園主の下に農場長の様な役割をする人材を確保出来ていて、農園主は経営に専念できる時間を取れていた。
対して、日本の多くの農家は、プレーヤー兼経営者として働かなければならず、労働時間が長くなってしまう。この点は、ヨーロッパ農家の優れた点であり、これから私達が学ばなければならない事だと思った。
★最後に★
この様な研修の機会を与えて、協力して下さった関係機関の皆様に、班員一同、心よりお礼申し
3．雇用について上げます。ありがとうございました。

1）どんな人が働いているか～穀物系栽培農家～
大型機械利用による作業効率化により、日本の25 倍以上、一人当たり 100 ～ 150ha の耕作面積を、家族や兄弟で播種から収穫までを行っていた。そのため、外部の人を雇うことは殆どしていなかった。
～トマト・イチゴ農家（オランダ）～
家族・地元のパート・従業員に加えて、他国からの労働者（ポーランド、ルーマニア、モロッコ、
トルコ等）が多かった。また、定植時期などの繁忙期には、人材派遣会社に依頼して、ピンポイン− 23 −

「ヨーロッパ農業から応用の可能性」
第3班

和

田

泰

典・渡
谷

邉
畑

ゆずは
健 司

3）消費者の意識とオランダ農業の特徴

1. ヨーロッパの農業と歴史について
現在のヨーロッパ農業の基本は中世ヨーロッパ

例えば、小さいサイズのトマトでは味が求めら時代の「三圃式農業」であり現在は「混合農業」

れるが、普通サイズのトマトではさほど味が求めへと変化をした。ヨーロッパでの主な作物は穀物られないとの事であった。また、酪農においては
動物福祉の観点から放牧地にはストレス軽減の類やてん菜、家畜の飼料である。
「混合農業」には「自給的混合農業」と「商業的混合農業」の 2 種類ある。今回、訪問をした 3 ヶ為に少頭数のみの放牧であり生産物に対する細かい意識が感じられた。
また昔、オランダは世界貿易で栄え国土は九州

国は「商業的混合農業」であるとほぼ同じ大きさである。しかし食料自給率は非
2. オランダ

常に高く農作物の一部は 90％以上が諸外国への輸

1）環境保全・コスト削減への取り組み出用になっている。故に農産物輸出量がアメリカ

オランダでは環境保全に力を入れておりハウスについで世界第 2 位であるのが特徴である。

内の暖房面で「地熱」利用や余熱の使い回しを作
物の違う農家同士で行っていた。また酪農農家に対しては法律で「糞尿規制」を行い燐酸・窒素等の土壌への多量流入を防いでいた。
コスト削減としては天然ガスをボイラーで暖める方式から地熱利用に変更した事による削減や作業を機械化にした事、トマト農家では受粉に蜂を使用する事により人件費を抑えコストを削減している。また都市部に近い酪農農家ではカヌーやキッ
チン付きの部屋を貸し出して農業関連以外で副収入を得ていた。
2）生産物に対する農家の取り組み
今回視察をした「トマト栽培農家」を例に挙げてみると出荷先（消費者）がどのような状態で生

3. ドイツ1）環境保全・コスト削減への取り組み

産物を欲しがっているのかを考えて収穫をしてい今回、視察をした「ドッテンフェルダーホフ農場」

た。生産量の約 95％が輸出であり長時間の輸送やを例に挙げてみる。この農場ではルドルフ・シュ

スーパーマーケット等で並べる際、ヘタの部分か

タイナー提唱のバイオダイナミック農法（有機栽

らカビが発生するのでヘタを取って出荷。またレ培）を取り入れており、農場を 1 つの生物と考え、ストランや家庭向けの場合もヘタを取ることは同自立的に保つことを目標としている。そのため、じだが調理をしやすくする為にヘタを取って出荷

経済的ではないが周囲の生態系への配慮や動物福をしていた。オランダでは出荷先（消費者）が求祉に秀でている。飼養管理する上では、まずは環

めている形で生産物を生産し出荷まで行っていた。

境に与える影響を考えている。耕作においても経

また、今後は大きな経営規模で勝負をするだけ

済性を考えず、土地を観察して土壌・気候等の基ではなく、栽培の難しいトマト栽培をしていきた

本条件を考え、できるだけ負荷を与えない方法をいとの事である。

選択しており基準が厳しいとされる「Demeter デメター」の認証を受けている。

− 24 −

2）生産物に対する農家の取り組みをしていた。また、冬期のみ副業でキャンピング
ガーの保管業務を行って収入を得ている。

農業を 1 つの生物と考えている為、乳製品、食肉用に飼育している牛や豚の糞は堆肥として野菜・花・穀物などの作物に使用する。野菜も自2）生産物に対する農家の取り組み

然に近い野菜の為に病害虫にも強く薬剤散布は必収穫をした生産物はオランダの耕作農家と同じ

要としていない。それらで収穫された作物はパン

く収穫後にすぐには出荷をせず自分の家で保存をやチーズに加工され野菜類を共に農場内のお店でしていた。常に販売価格をチェックをして高値の販売をしている。

時期に販売をしている。また、牛乳・豚肉の価格

また、作物の種の繁殖も自ら行い将来的には肥が安い事が問題であり、農家の 40 歳以下の若手が料の必要ない種子作りを目指したり、牛や豚も品集まる組織に所属しており政治家に向けてロビー

種改良を行っており農業の全てを 1 つの農場内で活動を行っている。

完結出来る取り組みを行っている。
3）消費者の農業・生産物へ対する意識
3）消費者の農業・生産物へ対する意識

フランスは「食の都」ともいわれるように国内有機栽培されたものが良いと思っていてもなかで最高のワイン、チーズ、野菜を作ってきた。そなか消費は伸びない。それは、高い品質を要求しれは農業が食文化を作ってきたといっても過言でながらも安いものを求める意識があるからである。

はなく消費者の農業・生産物へ対しての意識が高

また、形が整っていない、土が付着している、な

く自国の生産物に対して自信を持っていると感じ

どの商品は買い控える傾向にある。これには、一た。

部反対運動が起こっているらしい。
また、アンケートによると約 80％もの人がこういう商品でも良いと言っているが、実際に選ぶのは形の整っている綺麗な物を買う人が多いという。

5. まとめ（日本農業への応用可能性）
日本で全て応用可能とは考えられない。ヨーロッ
パだから可能な事、逆に日本だから可能な事という事は数多くある。今回の視察を通じて応用可能
4. フランスな事は「どうしたら可能か？！」また「どうやっ1）コスト削減への取り組み

たら日本向きか？！」とあらゆる点から自分の進

今回、視察をしたのはパリから北西に約 55㎞にむべき農業経営を考えられる視点だと思っている。

位置する「ギョーム・フォートレ農園」である。

最後にこのような貴重な研修の機会を与えてく周辺は見渡す限り平坦な地面が続き穀物類や菜種・ださった農業振興公社をはじめ、ご支援・ご協力

ビートルートの畑がある。約 30㎞離れた場所には下さいました関係機関の皆様には厚く御礼を申し

両親も農場を経営しており農機具などは共同で使上げます。有り難うございました。

用している。これは高価な農機具を購入するにあたりコスト削減となっており、また、雇用に関しても本人と他従業員 1 名と限りなく少人数で経営− 25 −

「ヨーロッパ研修を終えて」
第4班

山

口

智

美・松
杉

本
山

高
雄

徳
太

3）大規模施設園芸農家：トマト栽培農家○視察概要

様々な種類のトマトを 10ha で栽培し、クラシッ

今回視察した農家・協同経営農場は計 5 ヶ所で

クな丸いトマトがメインですが 2011 年からはプラ

その概要は以下の通りです。

ムトマトを作り始めました。家族経営で法人化し、
1. オランダ

12 月に定植、3 月～ 11 月中旬まで収穫を行ってお九州程度の狭い国土面積にもかかわらず、世界

り、通年収穫を目指しています。他のトマト栽培

有数の農産物輸出国です。オランダは農地の面積

者のトマトもまとめてヨーロッパ各地に輸出してが日本の半分以下ですが、オランダの農業は、平いました。環境にやさしい施設や農法を導入して

坦肥沃な地勢や豊富な水資源により、園芸・畜産

おり、害虫駆除には自然な方法を使っています。

を中心とした農業が発展していきました。
4）大規模施設園芸農家：酪農
1）耕作農家露地野菜栽培共同農場

オランダ主要 4 都市の中間地域にある、緑が良

1997 年に移転してきた耕作農家で他の農家と共く保全されているオランダの中央田園地帯（グリー同で作業しています。面積は 93ha で、常に需要がンハート）で経営している酪農農家で、牧草地ある砂糖大根、小麦、玉ねぎ、じゃがいもを栽培

34ha、子牛を含む乳牛 90 頭を所有し、そのうち 55

しています。

頭から搾乳しています。自家生産のチーズな販売
するショップもあり、周辺の農家からの様々な農

2）大規模施設園芸農家：イチゴ栽培農家

作物等も販売していました。グリーンハート田園

元は 20ha の敷地でチコリ等を栽培していましたが、現オーナー夫妻が引き継ぎ、2002 年にいちご地帯の利を活かし、副業としてレクリエーション
施設や貸カヌーも運営しています。

農家に発展しました。雇用の関係上コンピューター
管理や栽培施設の工夫で労力の軽減を実現しています。ほとんどが直販でスーパーなどの幅広い顧

2. ドイツ客を持つことや、敷地内での直売、いちごのブラ

ドイツは国の 80％以上が農用地や森林です。気ンド化で経営を伸ばしています。その他にも食育候が良くて、地理的に平野が多く恵まれているたする畑もあり幅広く活動していました。

め、農業技術の発達と共に、麦類の生産と酪農を同時に行う混合農業が行われてきました。
1）有機農法露地野菜栽培 + 畜産農場

7 ～ 8 家族の農家が集まり運営されている集団
共営農場（200ha）で、バイオダイナミック農法に基づいて作物の栽培や家畜の飼育、チーズやパンの製造が行われており、有機栽培による作物の認証機関の中でも基準が厳しいとされる“デメター”の認証を受けている農場です。ここで採れた野菜や果実をはじめ、自家製のパンやケーキ、オーガ
ニックコスメなどをファームショップで販売し、その他カフェやハーブ講習などのイベントも盛ん
で、専門知識を教える農業学校もあります。

− 26 −

が、少なくとも私は防除や治療、除草のために農薬を使っているのが現状です。使っても年に 1,2 回であるというトマト農家には驚きました。信じられません。
しかし、これだけ大規模に栽培しているからこ
そ、一部に病気が出ても取り除いてしまえば平気なのかなとも思いました。
2. 品質と収量
日本のように品質の高い作物を少量生産するの3. フランス
フランスは EU の農業総生産額の 19％を占める
EU 一の農業国です。しかし、農業就業人口は 81
万人、総就業者人口に占める割合は 3％ほどしかいません。

では無く、ある程度の品質のものを大量に生産・販売していました。しかし、作物の値段が比較的安く、大量に販売しても日本と同じように生産コ
ストをいかに削減できるのかが問題となっていました。

1）小麦農家総面積 120ha で小麦、なたね、大麦、砂糖大根を栽培している農家で、祖父の祖父の代から受け継いでいます。様々な大型機械の導入で、他に従業員 1 人とともに運営しています。約 30km 離れた所で、両親の農場を経営しており、2 つ併せて200ha の敷地を、共同で機械を使っていました。貯蔵庫もたくさんあり、相場が上がった時に出荷できるようにしていました。

3. 経営者と被雇用者今回視察した農家は家族経営で共同に作業を行う少人数体制の農家や従業員 20 数名の農家など様々でした。しかしどの農家も作業がしやすい工夫が見られました。大型機械の導入や高設の配置、PC での仕事管理です。それは経営者が従業員のためを考えていることで、敷いては、利益に繋がることだと思います。
○最後に○視察研修を通しての考察

これから日本の農業は世界と戦っても負けない

1. 農業スタイル
視察した農家では、栽培品目を絞った経営が多く見られました。オランダの露地野菜農家では、収穫時期が被らなく、需要の高い作物を選んで栽培し、収穫後、じゃがいもや一部の小麦は貯蔵保存しながら価格の高い時に市場に出す等の売り方をしていました。収穫作業の負担にならない、需要の高い作物を選んだ輪作体制を整えることは年間のスケジューリングを行うことができ、とても大切な事であると思います。また、トマト農家やイチゴ農家は、通年収穫を目指しており出荷を止めさせることなく業者に売ることは販売に有利に働くと言えます。

ものを作らなくてはなりません。米、麦、肉、乳
製品はもちろん、毎回の食事で欠かさず出ていた
じゃがいも等のいろいろな農作物が海外から安く輸入されるでしょう。今回の視察で大規模経営を目の当たりにし、私達も国内消費だけでなく海外にも目を向けた経営を考え、日本の農業に新しい付加価値をつけなければいけないと感じました。
最後になりますが、このような研修の機会を与えていただき農業振興公社をはじめとする関係機関の皆様にお礼申し上げます。誠にありがとうご
ざいました。今回の研修を経営に役立たせるように、日々精進していきたいと思います。

ヨーロッパ 3 カ国では、基本的に農薬はなるべ
く使わないようにしていました。EU 全体の意識として過去に大量の農薬散布により土壌汚染が発生してしまったことから、現在では環境を優先した手法が多くとられており、天敵を取り入れた農法
等様々な手法で行われていました。日本でも無農
薬栽培や減農薬栽培を行っている農家はあります− 27 −

個 別 研 修レポート「ヨーロッパ農業の日本での適応」
第1班

班長

若林

克成（下野市）

私は下野市で胡瓜（施設園芸）を生産しています。今回、オランダ・ドイツ・フランスとヨーロッした。
トマト農家ではトマトのヘタを付けないで出荷

パの先進農家、大規模農家の施設園芸、栽培技術
や流通について学びたく海外派遣研修に参加しました。見学した農家について感じた事を報告致ししていました。トマト自体が果汁の出ないインデンストマトと言って、主にサンドウィッチやハンバーガーなどに使われるそうです。販売店に届います。
1．大規模施設園芸の現状

たら余計な手間をせずに使えるからだそうです。
それと、ヘタなどは灰カビが発生しやすい為、無い方が流通に適している為だそうです。

今回の研修で施設園芸はイチゴとトマトです。
イチゴ農家は 1.7ha の温室ガラスハウスを所有し個
人のショップもハウスに隣接していました。ロックウールによる高設栽培で点滴チューブが刺さっ

3．農業経営のあり方
日本と同じ様に家族経営でその中にパートや臨時雇用が入り、経営している。だいだい地元の人ています。イチゴのラックも少し傾いて設置してあり、過剰な水分がラックに溜まらないよう工夫
しているそうです。ハウス内の温度は地熱を利用している為、ハウス内は配管が張り巡らされていました。この地熱も近所の胡瓜農家、オーガニッ
ク専門の野菜の種取り農家と共同で利用していました。地熱も使っているうちに温度が下がってし
まう為、その特性を活かし、配管も高い温度が必
要な胡瓜ハウス、イチゴハウス、種取りハウスと順番に回るようになっている為、配管の総延長は約 20km にもなるそうです。化石燃料に頼らない、
将来の低コスト化を見据えた地熱への設備投資、転換。またハウス内の温度管理、湿度管理、光量、
二酸化炭素の濃度、水量とすべてがパソコンによる全自動システムにより、状況が管理されていまが来ていて、繁忙期など仕事量の多い時などは、
人材派遣会社などから人手を確保して、無駄のないよう効率よく従業員を回しているように感じられました。施設園芸も土地利用型にしても、これからの農業はどうコストと向き合えるか、環境への配慮をどうして行けるかがヨーロッパの農業を見てとても感じました。

した。害虫対策については、農薬は使用せずに天敵による駆除、予防をしていました。病気に関し地の貴重な風土や生活環境、食文化を体験させて頂いた事。この海外派遣研修の機会を与えて下さっては、必要最低限の化学農薬を使用。環境への負担を減らす経営体であると思います。
トマト農家では、4ha と 6ha の温室ガラスハウスを所有。トマト農家もロックウールによる高設栽

た栃木県農業振興公社をはじめ、各関係機関の皆様、同行して下さった団長、副団長、団員の皆様、本当にありがとうございました。

4．まとめ
オランダ・ドイツ・フランスと 3 ヵ国に渡り、6軒の農家、フランスの農業会議所と視察させて頂きました。日本とヨーロッパでは、環境や条件と異なる為、自分で見て、感じて、学んだ事を、出来る事から経営に生かして、地域を代表するような経営体になれるよう努力したいと思います。現培で環境管理はパソコンによる全自動システムで、病害虫も天敵を使用し、農薬を極力使わない、同じような感じの経営体だと思いました。
2．出荷形態の違い
イチゴは日本みたいに簡易包装ではなく、プラスチックの容器で生産者が分かるように、顔写真が入ったカードが入っていた。出荷先によって量目を変えたり、パッケージを変えたりもしていま− 28 −

「ヨーロッパの共同・協力体制の農家」
1班

副班長

野崎

智津子（大田原市）「農業をやるには心配が先立つが、農業は人が生きていくためには必ず必要な産業であり将来のが将来継がなくとも、外部の人を入れ育てて継いでいってもらう体制もあるとの事です。

為にとても不可欠な事。自信を持ってやってほしい」これはドイツのドッテンフェルダーホフ農場
でお聞きした言葉です。今回訪問した視察先全て

ドイツ・日本の農業における共通点として、孤独感・将来への不安があるのではないかという話もお聞きしました。多岐に渡る経営内容の中、農に共通する事ですが、どの農家も皆さんそれぞれに誇りと将来のビジョンを持って仕事に従事しておりとても頼もしく感じました。

業を見直す事で魅力的に見えてくるのではないか？と。そして実際この農場では若者が集まることで、各種アイデア等相乗効果が生まれてきていしかしながらどこも必ずしも十分な収益を上げられている訳ではなく、経済的・年齢的理由から離農する家も増えているのが現状です。そんな中るようでもありました。

でも農家同士が協力して新しい体制を作り大規模にやっていく姿が印象的でしたので、ここに報告致します。

の共通農業政策 CAP の話をお聞きしました。環境政策に対しての補助金の他、作物の最低価格の保障や農家に対して直接支払による収入の保障など、
EU 全体で農業者の所得保障政策を講じていましたが、しかし食料自給率 100％を超える国フランスの農家でさえこれらの支援政策による補填金が無いと全くの赤字経営であることを、次に訪問した小麦農家とじゃがいも農家の方にお聞きして、収入面における農業の厳しさはいかに大規模であれど日本と変わらない事に驚きました。

まずオランダのデ・ベルク共同農場では、畑は 3 ヶ所で 93ha と大規模ではあるものの実質の作業はほとんど家族のみで大型機械を使い行っていました。
近所に住むお兄さんに手伝いを頼む事もあるようです。面白いのは販売方法で、農協のような売り先や売値が決まっている契約先への販売もあるものの、小麦やじゃがいもなどの一部はいくつかの農家で一緒に作ったものを自家で保存し、週の市場価格を見て売るタイミングを自分たちで決めるという方法をとっていました。
また同じくオランダの酪農農家では、敷地内に自家生産物を販売するショップを持っていましたが、そこでは協力体制にある農家同士で商品を交換し合い集めているため、肉・乳製品以外にも品揃えが充実していました。

最後に訪問したフランスでは農業会議所で EU

このようにいろいろ見てきましたが、農家・非農家の出身に関わらずやりたい若者が参入しやすい第一次産業のあり方。農地・経営を血縁者に限らず引き継ぐことのできる体制の農家。これらが現在の農業の担い手不足を解消する一つの方法だと感じました。
最後になりますが、今回の貴重な研修の機会を与えて下さった関係機関の皆様に感謝いたします。
誠にありがとうございました。

この研修中最も印象的だったのが先に挙げた
ドッテンフェルダーホフ農場です。何軒もの農家が集まり運営されている農場ですがその内容が生産・加工・販売はもちろん、チーズや伝統的なパンづくりを学べる場所でありバイオダイナミック
農業を学べる専門学校もあり、造園技術も学べ、各家畜に合った飼料の配合を研究したり穀物の繁殖をして質のいい種を保存・維持したり、消費者向けセミナーを開いたりと実に多岐に渡り圧倒されました。そしてここは「共同体」という事でこちらで育った子供に跡継ぎになってもらうという考えはないとのお話もうかがいました。その子供− 29 −

「日本の農業とヨーロッパの農業を比較して」
1班
1

記録係

小塙

明（市貝町）

参加の動機
今回この栃木県青年農業者海外派遣研修を参加積に応じた機械（ロータリーやハロー）も揃っていていいなって思ったのと面積拡大をするというしようと思った理由としては、ヨーロッパの農業
事態がどんなものかを知りたいということ日本にない農業技術を学んで帰国してから今後の農業経ことはそれなりの投資をしなければならないというのがわかりました。
次にフランスのパリで行われていた、マルシェ

営に生かしたいと思い参加をしました。
日本の農業とヨーロッパの農業を比較してについてです。日本でいう日曜朝市や軽トラ市みたいな感じのもですが、農産物以外にも魚介類や工芸品などを販売している人もいました。

日本の農業とヨーロッパの農業を比較すると私の中で一番最初に頭に浮かんでくるのが経営面積と使用している農業機械が大型化していることとそれに応じた従業員の数が多いということです。

日本の日曜朝市だとか軽トラ市なんかだと魚介類や肉などは衛星的にも販売している人は見たことはありませんが、外国の人はそういうことに関しては平気なんだと思います。

今回視察した農家さんは小麦農家だったり、施設
園芸のトマト・イチゴ・酪農とチーズ加工をやっいる農家さんを視察して思ったことは独自の販売
ルートの確保や面積の拡大に応じた機械の大型化
や従業員の確保をしているのを見てすごいなって思いました。
私の家では年々面積が増えてきていますが、今の労働力が父・母・私だけではこれから仕事が回らないことが増えてくるのでこれからの課題になってくると思います。加工に関しては近年日本
でも 6 次産業化が進んでいますが、ヨーロッパやアメリカに比べたら日本はまだまだ遅れている
なって思いました。環境を考えた農業として地熱を利用した農業を行っていると言っていました。
今回のヨーロッパ研修で一番印象に残っている

日本でも最近は東京の方でもマルシェという名前でやっているのは聞いたことがありますが、まだまだ知名度に関しては低いと思います。
都市部だけではなく地方でも少しずつマルシェ
開催ができたらいいなと思います。

のがオランダで視察した大機規模畑作農家とフランスのマルシェです。

業振興公社のみなさん・振興事務所のみなさん・
役場職員のみなさんには心から感謝をしています。

オランダの大規模畑作農家さんのところは経営
面積は 95ha 主な栽培品目としては小麦・玉ねぎ・
サクラ大根・ジャガイモです。
メインで栽培しているのが小麦ですが、製粉やありがとうございました。

2

3

まとめ・感想今回この栃木県青年農業者海外派遣研修に参加して感じたことは日本の農業も進んでいますが、ヨーロッパの農業の方が販売ルートの確保（レストラン・スーパー・輸出等）がまだまだ遅れていると思います。まだ私は経営の部分も全くわかりませんが、後何年か後には父から私になると思いますが今まで以上に勉強していきたいと思います。
最後になりますが、今回お世話になりました農

飼料用として使われていると、そこの経営者が言っておりました。他に栽培しているジャガイモや玉ねぎ販売先がマクドナルドや輸出（ロシア・アフ
リカ）をしていると言っていました。
後印象に残っているのが、95ha という大規模に合わせた 100 馬力以上のトラクターやコンバイン
見たときには興奮しました。100 馬力のトラクターは日本だとあまり乗っている人が少ないので見るだけでも興奮しました。
後は、トラクターやコンバインだけではなく面− 30 −

「ヨーロッパの人々と農業について」
1班

写真係

濱津

大樹（那須町）☆はじめに
今回、私がこの海外研修に参加させて頂いた理あるため、文化の違いをダイレクトに舌で感じられて大変ためになりました。

由は、ハーブなどを有機栽培で実践している農業生産法人に勤めている以上は、その最先端を行く
欧州諸国の実態と他産業との連携を自分の目で見☆エネルギーの効率
今回巡った三カ国はエネルギー効率が非常に先て勉強したかったためです。
以下にその感想をまとめます。

進的でした。オランダでは地下 200m 以深からくみ上げた 90℃近い温水を地域単位で共有し、播種したトレーや育苗ハウスがそれぞれ何℃必要かを考☆無農薬有機栽培の実状と日本との違い
結論から言うとヨーロッパでの有機野菜への価
値観は今日本で、ぐっと力をつけてきているそれとは全く違ったもので、すでに消費者はその価値

慮し温水を送り込む順番を決めるのだそうです。
その他にも電力会社からでた発電の余熱を利用する、ゴミを燃やして発電するなど、徹底的にエ
ネルギーの無駄を省く努力がなされていました。

観を共有していると肌で感じました。
今回三カ国回った中で、完全無農薬有機野菜を生産していた所はドイツ、フランクフルトにある
ドッテンフェルダーホフ農場でした。ここは徹底的に循環型農法を実践しており、売上は全て農場
職員と農場の管理費にあてられるとのことでした。
栽培だけでなく畜産にも力をいれており、穀物、
野菜、肉、卵に至るまで全てこの農場で生産されたものであり、それが派生してケーキ、パンやハム、ベーコンなども生産、販売されており、無農薬有機栽培を実現するだけでなく、独自の販路をもった完成した農場だと感じました。
また農場には隣接する販売店があり、そこで自家生産品、加工品を販売していて、客足が途絶えることなく繁盛していました。この場所に販売店

一年中熱源を必要とする農家にとっては非常に助かるのではないかなと感じました。
農業に限った話ではなく、ゴミの収集業者や電力会社、国、EU まで参加し、温室効果ガスをできるだけ少なく、自然を大切にするという姿勢が見て取れました。

があることによって、お客様にどういう環境でどのように生産、加工されているかが非常にわかりて頂いた栃木県農業振興公社をはじめ、関係機関、研修先の方々、団長、副団長、そして一緒に研修

やすく、無農薬有機栽培の強みである安心安全が体現されていて、非常に勉強になりました。

をこなした皆様、本当にありがとうございました。

☆最後に主にヨーロッパの作物を栽培している者として、本場を見て、感じて勉強できたということは、非常にためになったと思います。
今回の研修をふまえて、感じたこと、思ったことが沢山あり、今後の仕事へ生かせるだけでなく、思い出も、仲間も沢山できました。
最後に、このような研修を企画から準備まで行っ☆食文化
食文化の違いは大昔にその土地で何がとれていたかに起因すると思います。現代は産業技術の発展や輸出入により、旬はあるものの一年中物が手に入る時代にはなりましたが、料理などの伝統的な部分は変わらずにその土地に根ざしたものとなっていました。農業を職としている私にとって日本との食材の違いは非常に面白い物でした。
日本であれば使わない食材でも平気で出てきたり、肉しかのってないようなお皿がでてきたり、多種多様でした。何より食は生きるための根幹で− 31 −

「見て、学んだヨーロッパ農業」
2班

班長

秋山

尚美（下野市）【はじめに】
今回、オランダ・ドイツ・フランスの三か国を

トマト農家は 10ha、イチゴ農家は 7ha の作付面積を有し、定植時期をずらしながら、年間の内約訪問することで、一端ではあるがヨーロッパ農業の空気を感じられたように思う。とにかく、「大規模・機械化」ということに圧倒されっぱなしの 10

10 カ月間収穫をしているとの事だった。
この長期間の安定した収穫を可能にしているのは、ロックウールの鉢を土壌とし、灌水・追肥・

日間ではあったが、その中で日本の農業との違いや、自身の農業にフィードバックできる部分を、2つの観点から下記にレポートしたいと思う。

温度は勿論、CO2 の管理までも行う生産管理であった。このシステム化には驚かされたが、ホリバー・
フェロモン・天敵も使い、低農薬の安心・安全な

1．流通に対する取り組みについてⅠ）加工会社等に契約販売
Ⅱ）輸出業者に販売

ものを消費者に提供しようとしている所は、生産者として親近感を覚えた。
一方で、露地栽培の野菜が中心の我が家では、
ここまでのシステム化・設備投資は中々取り入れ

Ⅲ）保存しながらチャート式販売
Ⅳ）直売所での販売
今回訪れた農家の農産物の販売方法・流通先は大まかに上記の 4 つであった。三か国での主な栽
培作物は穀物やジャガイモ・てんさいなどで、一農家の生産量も日本とは比べものにならない。
（例：
作付面積 70ha 小麦、20ha ジャガイモなど）その大量の生産物は企業・卸売業者などの大手への流通が主であった。特に印象に残ったのは、どの農家も輸出業者との付き合いがあるということ。これは EU という大きな経済圏を有し、ある程度自由に農産物が行き来できる三か国ならではではないかと思う。そして、TPP を目前に控えている日本の一農家として、グローバルな農産物の流通についても学ぶ必要性を痛感した。

にくい部分もある。しかし、データから農業を考えれば、より業務や経費面において効率化できるのではないかというヒントをもらえた。
また、近年の日本の気候・環境の変化を危機感として私個人は捉えている。
オランダでは前述したように、施設・データ管理による栽培をしている。対して、ドイツの有機農家においては、近年の降雨量の減少に対して、
少耕起栽培（耕起による土壌の水分蒸発を防ぐ為）
や、乾燥に強い農作物の栽培に新たに取り組んでいるとの事だった。この様なフレキシブルな考えを持てば、より農業を楽しめるのではないかとも
感じた。
【最後に】

反面、流通先が広く・大きく、消費者の明確な顔が見えない分、生産する農産物は「安定した品

この貴重な機会を与えて下さった関係各位の皆様に心より感謝を申し上げます。ありがとうござ質」が至上命題であり、美味しさを求める様な「秀でた品質」を求める日本の姿勢とは方向性の違いがあり、日本の農産物の強みを見つけられた。
一方、Ⅳ）の販売先を持つ農家では、顔写真付

いました。

きのラベルを商品に貼り商品をアピールし、生産方法等を表示した HP を作成するなど、他の農家との差別化を図り、消費者と直接つながる努力をしていた。また、自身の生産物を生かした加工品を作り販売をするなど、六次産業化の流れも見られ、その点では、日本との共通項もあった。
2．生産への取り組み方
ここでは、主にオランダで訪れたトマト・イチ
ゴの大規模施設農家を見ていきたいと思う。

− 32 −

「オランダトマトについて」
2班

副班長

中嶋

大輔（壬生町）■経営
今回私達が視察したのはオランダのロッテルダ■消費者
オランダのトマトはサンドウィッチなどに挟ん

ム近郊のベルグセンフクにあるソリコというトマト栽培農家です。栽培面積は 10ha で高軒高のグラスハウスで栽培方法はロックウールを使用した養で食べたりするため、日本のように丸かじりでトマトを食べることが少なく、味を日本以上に求めていませんでした。しかし最近ではカクテルトマ

液栽培でした。
温度は昼間が 25 度、夜間が 18 度で湿度が 70 〜
80% で管理されていました。トマトの種類は、90%

ト等の小さく高糖度のトマトが好まれており、おやつにトマトをつまんで食べる機会がだんだんと増えてきており、実際にオランダの大型スーパーはプラムトマト、ローマトマト、残り 10% がイン
テンストマトです。またインテンストマトの特徴
は、果汁が出ないことで主にサンドウィッチ用に好まれて使用されているようです。

では大玉トマトとは別にカクテルトマトのブースが設けられており、評判の良さを窺い知ることが出来ました。

トマトは 1 年間通じて収穫をしており、ハウス
によって月単位で定植時期が異なっていて、別のハウスでは私達が視察した 3 週間後に定植することになっていました。その理由は通年で経営していた方が利益になり、作業の効率を活かした栽培が出来るからだそうです。
ハウス内の保温はロッテルダムから予熱が運ばれものを使用し、そのときに発生した二酸化炭素を栽培促進として使用し資源を余すことなくトマ
ト栽培に活かしていました。
病気害虫対策は天敵用法でほとんど対策し、それ以外では年に 2 度ほどの薬剤散布で対策するだけで問題ないということでした。
働いている方はポーランド人、トルコ人、モロッ
コ人の出稼ぎ労働者と人材派遣会社からの紹介さ■日本でトマト栽培に活かせること
オランダは日本の九州ほどの面積でありながら農家一軒の耕地面積が日本の約数十倍をほこり、実際に施設を視察すると大きさに圧倒されました。
私が今回の視察で一番感じたことは大規模であればある程いかに作業の効率化を図るか、どのようにすれば利益が上がるのかを経営者自身が強い信念を持って農業に取り組んでいるということを強く感じることが出来ました。私のハウスの規模は視察したハウスよりも小さいですが、まずは現在ある規模で栽培技術を磨き、収量を上げ、作業の効率化を図り、自分自身の能力の器を大きくしていき将来的には規模拡大したいと思います。
最後になりますが、今回このような海外研修の機会を与えてくださった栃木県農業振興公社をはれた方でした。すべて 1 日の作業状況をパソコンで記録されており、個人の作業能力を把握し作業

じめ、関係機関の皆様、オランダ・ドイツ・フラ
ンスの視察先の皆様、団長、副団長、団員の方々の効率化を図っていました。今後の展開として施設の規模拡大を考えていました。

にこの場を借りて感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

■流通
収穫されたトマトは死海で人間が浮かぶように塩分濃度が高い水路に流され施設内の選果機まで運ばれその場で選果作業、箱詰めをおこない出荷するまでは冷蔵庫の中で保管されていました。また、加工用のトマトではないために、規格基準に満たないトマトはそのまま処分をしていました。
販売は直売所などでは販売をおこなわずトマトの共同組合で販売しており、出荷先は 95% がイギリスや北欧諸国で残り 5% がオランダ国内だそうです。

− 33 −

「ヨーロッパの農業に対する考え方」
2班

記録係

大嶋

健

1. 技術
1）栽培技術売、国内での販売、輸出が主になる。
オランダのトマト農家では、輸出かケチャップなどによる今回伺った農家、組合では「生産としての農業」と「自然保護としての農業」を感じた。
「生産」の農業では徹底した合理化を求め、利益加工向けがほとんどらしく、オランダ国内は 5% 程度だった。
2）ブランド化、差別化を上げるのを目標とする。今回ではオランダのトマト農家、イチゴ農家などが当たる。地熱や暖房などのエネルギー
類は他の農家や企業と共有することでコストを下げたり、イチゴ農家では、イチゴのパックに生産者である自分たちの顔写真を貼ることで、身近さをアピールしていた。
フェイスブックなどの SNSも利用し、自分たちの農場を外国人労働者を雇うなどして生産コストを下げ、積極的に輸出をし、利益を上げる。
「保護としての農業」では、フランスの大規模麦農家やドイツの循環型農業を取り入れた農場が当たる。

知ってもらうこと、信頼してもらうことにも力を注いでいた。
トマト農家では、伺った農場よりもさらに大きい規模の農家があるため、量でなく味で差別化を目指していた。
特にミニトマトは味が求められるそうだ。

フランスの大規模麦農家では大型機械を利用し、一人で 140 ヘクタールを管理するとされているが、それほど利益は上がらず、EU からの補助金も含めての経営となる。兼業農家も多い。
一方でその地域は自然保護地域とされており、景観を守るために太陽光発電設備や風力発電のための風車を建てることも禁止されている。フランスの自然の姿を守られている。
ドイツの循環型農場では、家畜、家畜のエサ、家畜の糞尿を利用する土づくりからの野菜作りといったように、一つの農場で完結できるように設計された仕組みがあった。そこでは食育、動植物とのふれあいなどが理念としてあった。
2）設備状況
トマトやイチゴの施設栽培では、電力会社の地熱の

3）労務管理地元の人材派遣会社を仲介し、ポーランド人、トルコ人などの外国人労働者、学生アルバイト、地元の人などが働いていた。季節によって雇うこともある。
トマト農家では作業内容を記録する機械を見せてもらった。タイムカードのような仕組みで、作業者はその区画に入る前に配られている鍵を使ってから作業に入る。
機械にはいつ、だれが、どこで、どんな作業を、どれだ
け時間をかけてやったかが記録される。仕事の速さを測るのでなく、作業の癖や担当者を明確にしておくことで話がしやすくなるそうだ。こういった工夫を重ねることが大事だと感じた。

余熱で温め、石油会社の出した二酸化炭素を利用するといった日本にはない、多くの企業、自治体を巻き込んによって大きな違いがあった。日本の農業、自分の仕事に取り入れていきたい点もあると感じたのと同時に、そのだ取組があった。
また、トマト農家ではハウス内に水路があり、収穫したトマトは塩分を多く含んだ水に流され、洗われた後で箱詰めされていた。塩分はトマトを水に浮かばせるためにい地域の背景や特徴を生かすことでしか発展できず、取り入れることがとても難しいこともあるのだと肌で感じた。
単純に比較して良い悪いでなく、自分の農業を振り返り、生かしていくのが、これからの農業なのではと思う。

れておく。
他にもハウスの屋根を掃除するための機械や雨水利用による潅水など日本では見かけることのない規模、工非常に貴重な経験を忘れることなく生かしたい。

3. まとめヨーロッパと一口に言っても国、施設、規模、考え方

夫をこらした設備があった。
2. 経営
法人化しているところでも家族経営が主だった。農家
でなければ土地を手に入れることも難しい。
1）販路
主に店先での販売、地元スーパーやレストランへの販− 34 −

「日本とヨーロッパの農業の違い」
2班

写真係

永井

美涼（那須塩原市）

1. 日本とヨーロッパの農業の違い
まず、気候は日本と比べて気温は低く降水量がめ現代の子供たちは自分たちが食べている野菜が
もとはどのような形だったのかを知らないそうで高いとのことでした。多く生産されているのは主食でもあるジャガイモ、テンサイ、小麦などで、視察先の農家さんが所有している農地の面積はす。そんな子供たちや農業に無関心な人たち向けに講義をおこなうなど食育にも力をいれているとのことでした。

100ha を超し、いちごやトマトを栽培する温室ハウスも日本で見るよりもひとつひとつの棟が大きく、雇用者の人数も日本に比べるとかなり多く、使用

3. まとめ研修をする前の私の海外の農業に対するイメー

されている農機具も日本で見るものより大きなものでした。
我が家では水稲を中心に栽培しているため、野菜や畜産経営方法の違いは詳しくわかりませんが、

ジは、あまり味や形にはこだわることなく広大な面積の農地を利用し大量に作物を生産して輸出をしている。というものでしたが、視察先の農家の経営主の方々はそれぞれいかに良い物を作れるか

それらを栽培する施設の面積など目に見えるものについては大きな差があるのがわかりました。
日本では栽培した作物をパック詰めにする作業まで行い出荷する農家が多いと思いますが、私が視察した先では加工などは専門の工場へ依頼し、販売は自宅で行っていて、加工されて売られている商品に使用されている作物や畜産物はどのように栽培されているのかが消費者にもわかるようになっており、日本よりも 6 次産業が注目され、進んでいるように思いました。
2. 生産物の流通
ヨーロッパで主食とされ、多く栽培されている
ジャガイモのほとんどは他国へ輸出されているとのことでしたが、価格変動があるため収穫したジャを考え、そして消費者のニーズに応えられるよう様々な工夫をし、どれだけ低コストに大量の作物を生産できるか、また品質や味にもこだわり作物
をブランド化させ農産物を加工して販売するなど自分がつくりあげたものに対して大きな自信を持っている様子が伺えました。
ドイツで視察した完全に有機栽培を行っている農場では、肥料は植物ではなく土壌に与えるという考え方や家畜を家畜として見ないという考え方など、農業に対して様々な見方ができるということも学ぶことができました。
私の家では水稲をメインに栽培しておりブランド化などは難しい課題になってくると思いますが、価格の低下や日本人の米離れなどの問題を考えると差別化などについても考える必要があるのではガイモは自宅の大型の倉庫に保管しておき相場が上がった時に一気に業者に卸しているそうです。

ないかと思いました。
貴重な経験をさせていただきありがとうございオランダの視察先では小麦も栽培しており、そのほとんどは動物のエサになるそうです。その他オランダで栽培される玉ねぎの 90％は輸出用とのこ
とでした。

ました。

また、オランダで視察したイチゴ農家では栽培したイチゴを競りにはかけず敷地内に自販機を置いて販売している他、100㎞圏内のスーパーや飲食店に卸しているとのことでした。
イチゴ農家ではパッケージに経営主の顔写真やホームページの URL を載せたカードを入れて商品の宣伝や安全性のアピールなどもされていました。
現地のスーパーに並べられている野菜などの大半はカットされそのまま食卓に並べられるように加工されてパック詰めされており、需要もあるた− 35 −

「ヨーロッパ型イチゴ栽培を日本で活かせるか」
3班

班長

和田

泰典（佐野市）3. ヨーロッパでの流通について☆視察先
オランダ「イチゴ栽培農家

1）ブランド化・品質に対しての考え方

カルター」農場

日本の様に「品種＆産地」がブランドになるの
1. 栽培形態

ではなくオランダでは栽培した農場名や生産者名

1）栽培面積と栽培方法

がブランドになっている。故に視察した農場でも栽培面積として 1.7ha のグラスハウスを 4 つの区

パック詰めされ苺にはカルター夫妻の顔写真や農場の案内が載っているカードを添えたりとオリジ

画に分けてあり定植の時期をずらしている。

ナリティをだしていた。
7 月中旬→苗を約 35 万株購入する。
「-1℃」に設定した夜冷庫内で保管することで苗

2）キズ物、余り物に対しての考え方を冬眠させる。定植時に必要な本数だけ夜冷庫か視察をした農家毎に加工したり破棄したりと処ら出す。この方法により収穫時期をずらして 10 ヶ理の方法はまちまちであった。カルター農場では月に及ぶ長期の収穫が行える。

B 級品などは近くで開催される青空市や併設する
売店用にジャムなどに加工をしていた。

12 月頃→定植を開始する。
栽培方法は高設栽培であり日本の高設より少し

4. 日本への適用性について高い位置になっている。ココナッツ殻などを敷き①薬剤散布を最小限に抑える為に「天敵や虫取詰めた四角形のプランターに 1 鉢 4 株を植え付けり籠等」の設置→薬剤代のコスト削減や不用意なる。灌水の量は多めでチューブが培土に刺してあ薬剤の散布を抑えられる。

る。暖房関係は地熱を利用しており高温の温水は②キズ物や余り物を有効活用する→近くの製菓

近隣の胡瓜農家へその後適温になりイチゴのハウ店などでジャムやソースなど用に販売したり近隣スへ、更に低温になったお湯は種苗農家へとパイのイベント等で安価に販売する等々、チャレンジ

プを通じて流れ共同で使用している。

精神を持ち続け日々進化していく農家へと進化し

また、受粉には各蜂の特性を生かして「ミツバチ」ていきたと思う。

と「マルハナバチ」を併用していた。薬剤散布は最小限に抑え代わりに「天敵・虫取り籠」等を常に設置している。
2. 収穫から出荷
収穫期は 3 月～翌年 1 月までの 10 ヶ月間
収穫は 1 鉢につき 3 ヶ月間 2 日に 1 回行う。頂果房のみ収穫して新しい鉢と交換をする。収穫と選果は同時に行い各業者毎に指定された重さ・詰め方をする。出荷先は JA の様な集荷施設ではなく各農場が契約をしている卸売業者を経て 100㎞圏内のお店や輸出業者を経てイギリス・デンマーク等
へ輸出される。

− 36 −

「蘭・独・仏の農業と風土色」
3班

副班長

渡邉

ゆずは（那須塩原市）○はじめに
今回オランダ・ドイツ・フランスへ研修に行か仔牛と育てる仔牛を分けて飼育し、業者は防護服等を着用するという。また、予防接種を行っていせていただいた。現地での交流や異文化に触れることで、改めて日本との違いを感じた。ここではその一端をまとめていきたい。

るようだ。しかし、消毒層などは見当たらなく、チーズ工房にも牛舎に入った靴でそのまま入っていた。
研修者等外部の人間に対しブーツカバー等を使用させている様子もなかった。

1. 経営形態（1）家族経営の農家

4. 景観と特色農業を行うために引っ越しをするという農家が目立った。大規模化するためである。耕作地を増やすだけでなく、店を始める所もある。
繁忙期には、近隣の家族や地域住民と協力する

オランダは山の無い空の広い所だった。家畜が放牧されているのがいたるところ見られた。庭がきれいに整えられていて、そこに 2 頭くらいの豚や羊がいるところも多い。

所、他国民を雇い入れる所がある。その中でも、ポーランド人を雇う農家が多いようだ。
オランダの都市部の農家ではコストが高いので、カヌー等で副収入を得ている所がある。
3 カ国とも大規模化していかないと農業で生き残るのは難しいというようなことを言っていた。

オランダは人の手で整備された景観が多いのに対し、ドイツでは自然なままの森林が目に付いた。
フランスでは、パリの街自体が美術館のようだった。
3 カ国とも、農地は平らで広く、作業効率のいい大地だと思う。こういう場所なら大型トラクターで作業できるだろうが、日本だとそれができる場
所が少ないだろう。日本で真似ようとしても、そうそうできるものではないと実感した。

（2）ドッテンフェルダーホフ農場
バイオダイナミック農法を取り入れている農場
で、150 人の従業員がいる。出資者のサポートを受けて運営している。経済性より、環境や動物福祉を重視しており、飼料研究も行っている。また、農業学校や、研修者の受け入れなどもしている。
2. 担い手・後継者○最後に
このような研修に参加させていただき、農業振興公社の皆様を始め各関係機関の皆様に感謝いたします。また、この経験を十分に生かせるよう努
力していきたいと思います。

両親から受け継ぐ場合が多い。新規で農業を始めようとしても銀行が貸し渋るようで、受け継ぐことのできる農地があって幸いだったと言っている人もいた。一度に全てを継ぐのではなく、何年も時間をかけて少しずつ受け継いでいる。
非農家であっても農業に転向してくる人もいるようだ。
研修先の農家では子供に後継を強制することはないと言っていた。子供が継がない場合、外部から後継者を探す。見つからない場合、借地なら返して廃業するか、自身の土地なら借地として貸し出すという。
3. 防疫・衛生
オランダの酪農家では、外部から入れないようにしてリスクを抑えると言っていた。売りに出す− 37 −

「海外研修で得たもの」
3班

写真係

谷畑

健司（塩谷町）

1. はじめに我が家では主にトマトの栽培をしています。面

出荷についてですが、出荷は協同組合で行っているみたいです。この出荷時にひとつ気になった

積は自分のハウスが 18a 父のハウスが 33a ほどです。その他に水稲、桃、里芋などを栽培しています。
今年から就農をし、日本だけでなく先進国である

ことがありまして、それは、我が家でもそうなんですが日本ではへたがついたまま出荷します。ですが、オランダの農家さんはへたがとれていたのヨーロッパの農業を学びたいと思い今回、海外研修に参加させていただきました。

です。その理由として言っていたのは「スーパーに出荷するときにへたの部分からかびが生えてしまうのでその防止」「調理するための手間を省く

2. 研修前のヨーロッパへのイメージ
まず、ヨーロッパへのイメージについてですが、自分の中ではとりあえず、ハウスがでかくて、大規模で、機械化が進んでいるというイメージでしため」と言っていました。これを聞いて、日本ではへたがついていた方が見栄えがよく好印象だと思っていたので消費者の考えが違うことにびっくりしました。

た。そこで一つ疑問に思ったことがあります。それは、『大規模なのなら、どのようなところで経費を削減しているのだろう？』ということです。というのも、父が農業に携わるのにもいつかは終わりが来ます。その時に一人で父のハウスを相続することには無理があると思います。そこで、パートさんを雇うとしたときに、どこで経費削減をしているのだろうと思ったからです。
3. オランダのトマト農家
ロッテルダム近郊にあるトマト農家さんに研修させてもらいました。ここの農家さんは最初は 1．
5ha の規模から現在は 4ha・6ha の温室を持つ大規
模農家さんです。2 つのハウスを使い周年栽培を行っています。収量は 4ha の方は 60kg/ha で 6ha

4. 自分の経営への活用性・まとめ
今回海外研修を終えて、自分の経営に取り入れることができるのかを考えたところ、オランダの
トマト農家さんは大規模ならではのコスト削減をしていたので、我が家のような農家ではできることはあまりありませんでした。たとえば、機械化にするにしても投資金と収入が割に合わないなどです。ですが、今回の研修のおかげで日本にいてはみれない施設や経営方針・生産者と消費者の考え方を学べたので実り多い研修になりました。
これから、もっと、品質向上に努めおいしいト
マトを作れるように努力していきたいです。
この研修に携わってくれた振興事務所の方、役場の関係者、そして農業振興公社の方々に感謝しの方は 80kg/ha。働いている人は派遣を通したポー
ランド人と言っていました。

てこれからの経営に努めていきたいです。本当にありがとうございました。

栽培方法に関しては、病害虫対策として主に『有機で天敵対応』と『かび類は年に 2 回薬散』だそうです。あとは、マルハナバチを用いて受粉を行っていました。
収穫から出荷までの行程ですが、まず、台車に乗って収穫→トロッコに収穫したトマトを入れる→ハウス内に水路があり、その中に塩分を含ませた水が流れておりその水路を辿って選果場へと流れる（塩分が含んでいるためトマトは浮く）→流
れてきたトマトの汚れをスポンジで洗い流し色と重さを量り箱詰めしていく。（この時の動作はすべてコンピュータで行っているとのこと）ほとんど機械のため、人手がかからない。

− 38 −

「農業の魅力とは」
4班

班長

山口

智美（宇都宮市）“残念ながら若者にとって農業は、魅力的な職業ではありません。
”ヨーロッパ研修、視察最終日

地熱を利用した温水が通るパイプを収穫用台車のレールとして利用したり、実や花を外側に出るよのフランス、セーヌ = エ = ヌルス県農業会議所の農場経済担当者からの一言。この一言は日本に帰国後も、ずっと私の心に引っかかっています。

うに紐がかけてあったりと従業員が無駄なく作業しやすい環境が整えてありました。13 年前からイチゴ生産を開始し、その頃から他と違うイチゴをたしかに、麦 1t あたりの価格 150 ユーロ、生産
コスト 180 ユーロとやればやるだけ赤字で、補助金なしでは成り立たなくなりつつあるということ作りたいと考え、10 年前から顔の見える（パックに写真を入れる）生産を始めていったそうです。
ヨーロッパの人は“栃木県産とちおとめ”のようでした。日本の農家でも飼料用米や麦、大豆の補助金はなくてはならない存在です。こういった収入面からだけみれば、進んで農業は素晴らしい、
農業は魅力的だとは思えないのかもしれません。

に、産地や種類にあまりこだわりがないというので、写真や名前を広めることによりブランディン
グし他との差別化を図ったのです。
バイオダイナミック農法で有機栽培を行うドイ

しかし、今回私が視察で訪れたヨーロッパの農家さんは、広大な土地、大規模な施設、大型機械等で農業をさらに拡充し、また、販売ルートやブランド化、差別化を独自で図り、付加価値をつけ、より多く売れるように、より高く売れるようにと、どこの経営者も誇りや情熱、プライドを持って農業をしていました。
合計 93ha の広大で平らな土地で露地野菜 4 種類を栽培しているオランダの耕作農家では、他の農家と共同で作業をしているそうです。共同で作業を行うことによって、大型機械の購入もしやすく、播種～管理～収穫までほとんど機械で行い、パートをたまに雇うそうですが固定の従業員はいませんでした。またこの 4 種（砂糖大根、小麦、玉ねぎ、じゃがいも）は、常に需要がある作物であるため

ツの共同農場では、農場を 1 つの生物として捉える農業共同体を作り上げていました。ここでは、畑を耕すのにどのくらいの動物肥料が必要か、その動物がどのくらいの飼料が必要かを逆算し、土壌、動物、景観を損なわない経営をしていました。
品質を高めるために独自に研究をしていて、より良い種子を選別しているそうです。また 6 次化（パンやチーズ、お菓子等）を自給自足で加工していて敷地内のショップで野菜などと一緒に販売していました。決して経済的な経営ではありませんが、品質の良い、自然農法を目当てに自然環境に意識の高い人やフランクフルト近郊にあるので、大都市からわざわざ来る人も多いといいます。
フランスの小麦 ･ じゃがいも農家では刈刃
11.4m、500 馬力のコンバインや長さ十数 m もあるに収入も安定的であるといえます。作物によって違いますが販売ルートも幾つかあり、例えば、小収穫機などを見せてもらいました。
実際に見て触れることができた今回の海外研修

麦や玉ねぎは輸出が多いそうです。露地野菜といってもいろいろ種類はありますが、この 4 種類の作物を選んだ理由は需要が常にあり、大型機械で作業しやすくて、収穫時期もずれていて少人数で作では、日本の農業者として負けてられないなという気持ちが強くなりました。魅力ある農業を目指したいと思います。ありがとうございました。

業できるからということでした。
1.7ha のグラスハウスでイチゴを栽培しているオ
ランダの農家では、ロックウールを使用した高設栽培で、4 つの区画に分け、苗木を冷却休眠（3 週
間～ 9 ヶ月）させながら定植時期をずらすことで、ほぼ通年で収穫できるようになっていました。従業員は 20 人（地元民 10 人、住み込みポーランド人 10 人）で、その他、苗木の定植や仕事量が増えるときは外注で行っているそうです。また高設栽培なので立ったままの作業ができ、保温のため− 39 −

「ヨーロッパと日本の農業」
4班

副班長

松本

高徳（栃木市）1．はじめに
私は栃木市でブドウを主に生産しています。今御しています。この管理方法は農業先進国のヨー
ロッパならではのやり方だと思います。収穫が終回この研修に参加し、ヨーロッパの農業を視察して私の家の農業経営に活かせる技術や知識を学ぶ
ために海外派遣研修に参加しました。

わったトマトは水路で運ばれ、更に洗浄後に選別や箱詰めなどをすべて機械化して省力化を図っていました。主に家族経営で、人手が足りない時にはポーランド人を雇って経営しています。

2．いちご農家の視察
1.5ha 以上のハウス栽培をしていて、4 区画に分

4．まとめ

け収穫時期をずらして栽培しています。そのためほぼ通年で収穫できるようになっていました。常に様々な経営戦略を試行錯誤して行っています。
農作業に従事している人は 10 人程度で地元の人を今回海外派遣研修を通して感じたことは、ヨーロッパの農業と日本の農業は根本的に違うということを感じました。日本とヨーロッパではまず土地の規模が違います。日本では限られた土地の中中心に雇っているそうです。収穫時期や仕事の多い時期には人手が足りなくなるので賃金の安い外国人や学生などを積極的に雇い、効率的な人材運用を行っているという印象を受けました。私の家でも夏の収穫時期に忙しくなり人手不足になりがちなので参考になりました。さらに働いている人の仕事内容や効率、作業の質を PC にて管理しています。これは作業者の欠点を見つけるためのもの
ではなく、作業者の長所や得意とする分野を見つけたり、仕事のスピードから作業者の体調を管理するために行っているそうです。日本ではあまり見られないやり方なので驚きました。エネルギー費を削減するために地下に穴を掘り地熱を利用してハウスを温めています。個人で行うのには莫大な費用になってしまうため、まわりの農家と共同で栽培しており、生産量を目的とするより生産物の品質の向上を目指す傾向にあります。対してヨーロッパの農業は 1 軒当たりの平均農業耕作面積がとても大きく生産量を多く作る事が重要視されているような気がします。そのため、日本ではあまり見ないような巨大な農業機械や、洗浄、選別、箱詰めなどを全部自動で行えるような大規模な設備を投入して省力化を図っているようです。今回の海外派遣研修で学んだ省力化技術や人材運用な
どのヨーロッパの農業技術を今後の私の農業経営に活かしていけるように尽力していきたいと思います。最後に今回の青年農業者海外派遣研修を実施するにあたって尽力していただいた栃木県農業振興公社をはじめ、同行してくださった団長、副団長、各関係者団員の皆様、派遣先の方々に御礼で行い地熱も効率的に共用で使用しています。そのため、従来の 1/3 程度にコストを削減できたそ申し上げたいと思います。ありがとうございました。

うです。
3．トマト農家の視察
10ha 以上の大規模なグラスハウスで栽培を行っています。栽培方法はロックウールを使用して高設栽培を行っていて、株元にチューブが刺してあるのでそこから注水して水管理を行っています。
栽培しているトマトは一般的なトマトが 9 割 1 割がインテンストマトという普通のトマトに比べて汁がでないトマトを栽培しているそうです。インテンストマトの主な使用はハンバーガーなどの果汁を必要としない食べ物に使われています。ハウスの管理には PC を使っており、水や湿度、気温、
光量、CO2 濃度などの管理をコンピューターで制− 40 −

「日本とヨーロッパの農業の違い」
4班

記録兼写真係杉山雄太（真岡市）

1. はじめにこのたびの海外派遣研修では、日本とヨーロッ（3）ドイツドイツに関しては比較的天候が良く過ごしよ

パの農業の違いを聞くだけではなく自分の目で確
かめたかったため参加しました。海外派遣研修を通じて感じたこと思ったことをまとめていきたい

かった印象を受けました。日本と天候に関してはそこまで変わりはないのかと思います。
4. 販売ルートの確保と思います。
2. ヨーロッパのイチゴ農家
1.7ha の連棟ハウスに上からワイヤーで吊るされ主にインターネットでの商品の紹介が多く感じられた。商品に付加価値を付けるため、無農薬は強いアピールポイントになっていました。

たプランターがあり、ドリップチューブによる水耕栽培を行っており、プランターの土はヤシガラを使用していた。私の家でも水耕栽培はしていま
すが、日本では腰の高さのプランターを設置する

また、安定して商品の販売を可能にするために同品目でも収穫時期をずらし年中販売可能にする工夫もされていた。
5. まとめに対してオランダではプランターの高さが顔くらいのところにあり、収穫時にイチゴが見やすく取り残しがないようにされていた。
ハウス内の温度管理は暖房ではなく地熱を利用した 73℃の温水をパイプに通し隣のきゅうりハウ
スを経由することで水温を適温の 40℃にし、さらしにその後 35℃まで下がったお湯を種の発芽に利用していました。ハウス内の温度管理に関しては燃料を使わず環境に配慮しているなと思いました。
また日本では考えられない収穫しながらのパック
詰めにはすごく驚きました。作業効率はいいかもしれませんが、品質的には下がってしまうのではないかなと私は思いました。
そしてオランダのイチゴ農家さんは、売り先は全て自分で見つけ、また、直売所を作り同園のい今回三カ国の農業を 10 日間にわたり研修してきました。ヨーロッパは日本とはやはり土地の条件が違うので大型の機械を取りいれての大規模化をはかるのは難しいことがあると思います。
また、各農家さんで感じたことは生産のみならず加工や販売といった、6 次産業への取り組みをしている農家さんが多くみられ日本とは違うなと実感しました。また、やはり全体的に天候は 1 年を通して変わりやすく曇天が多くそれを考慮したコンピュータでの栽培管理が行われていました。
日本でもこのような施設が導入されれば天候に左右されず安定した農業が実現できるのではと思います。そして今回学んだことをできる限り今後の自分自身への農業経営に活かせればいいなと思います。

ちごのみならず、近隣の農家さんの農産物や加工品なども販売していました。

最後に今回貴重な視察研修に参加する機会をいただいた栃木県農業振興公社をはじめ関係機関のこのオランダのイチゴ農家さんは環境に配慮し、また栽培や販売方法なども日本とは違い驚きとともにとてもいい刺激になりました。
3. 環境、気象などについて

方々、団長、副団長、そして同行した団員に心から感謝いたします。ありがとうございました。

（1）オランダ
日本と大きく違う点は曇天が多く変わりやすい
天気ということです。なので日本のように露地野
菜を行っている農家さんは少なく、米麦などを除いては施設栽培が目立っていました。
（2）フランス
ここもオランダと同じように天気が変わりやす
く天気予報すらあてにならないそうだ。また降水量も少なく、気温は日本と比べると少し肌寒い印
象を受けました。

− 41 −

「平成 27 年度栃木県青年農業者海外派遣研修に参加して」
副団長

栃木県農政部経営技術課

このたび、平成 27 年度栃木県青年農業者海外派

主任

大田和辰典

景色が非常に美しく、とても印象に残りました。

遣研修に副団長として参加させていただき、9 月

オランダやフランスにおいても、中世から残る28 日から 10 月 7 日までの 10 日間、オランダ、ド町並みや文化遺産などを見ることができ、大変良

イツ、フランスの 3 カ国において、山口団長及びい経験ができたと思います。

団員 14 名（男性 9 名、女性 5 名）とともに、様々○最後にな農業経営体や市場等の視察研修を行いました。
研修内容の詳細については、研修日誌や団員達

海外研修中は、慣れない環境での病気や事故等のレポートを参照していただくことにして、私かが心配されましたが、全員無事に帰国でき、本当らは今回の海外研修全体のことについて紹介するに良かったと思います。

とともに、副団長として参加した感想等について報告いたします。

また、研修を通して 14 名の団員と親睦を深めることもできました。10 日間行動を共にしたことで、これからも長きにわたって付き合える仲間となっ○事前研修についてたと思います。これからもお互いに連絡を取り合

海外での研修に先立ち、アグリプラザにて 3 回

いながら交流を続けて欲しいと願うとともに、栃の事前研修が行われました。内容は、「研修課題設木県農業の担い手として、これから活躍されるこ定」、「ヨーロッパの農業情勢」、「語学研修（フラとを心から期待しております。

ンス語）
」
、
「海外での注意事項」などであり、効率

最後に、今回の海外研修の実施に当たり、御支援・的な研修を行うための準備を行いました。最初の御協力をいただいた関係機関や団体、また、研修

うちは、団員同士も顔を合わせたばかりで、お互に当たりきめ細やかな御配慮をいただいた事務局

い緊張するところがあったと思いますが、研修がの皆様、そして、海外での貴重な経験をともにい進むにつれ、徐々に打ち解けていきました。

たしました山口団長と 14 名の団員達に、心から感謝申し上げまして、結びといたします。

○海外研修について

本当にありがとうございました。

研修中は、天候に非常に恵まれ、晴れの日が続いており、視察や観光には絶好の状況でした。
オランダでは大規模畑作、園芸施設栽培（トマト、いちご）、酪農、花市場を、ドイツでは有機農業、
クラインガルデン、ワイナリーを、フランスではマルシェ、大規模畑作、農業会議所を視察しました。
視察先の経営者達は、いずれも、効率的な栽培管理や合理的な販売戦略を持って経営を行なって
おり、環境保全への意識や農業経営に対するモチベーションが高く、団員達には大変刺激になったことと思います。
また、視察の合間には、各国でスーパーマーケッ
トに立ち寄ることができました。それぞれの国の
庶民の生活や文化にも触れることができ、農業だ
けではない幅広い研修になったと思います。
観光においては、ドイツのライン川クルーズの− 42 −

写真：右から、団長、副団長、通訳、ツアーコンダクター