2009年（46巻）第4号
第４号（英⽂誌）
総説

267-285
⾼カルシウム要求性⿃類のカルシウム輸送組織中のカルビンディンの特異的調節（要旨）Arie Bar
研究報告
育種・遺伝286-290
⿃類初期胚発⽣中におけるゲノムワイドなDNAメチル化状態の新規定量法を利⽤した解析（要旨）⾅井⽂武・中村隼明・⼭本耕裕・尾藤理⼦・⼩野珠⼄・鏡味裕
飼料・栄養291-295
飼料脂質レベルが鶏の腸管各部位における栄養素の消化率に及ぼす影響（要旨）本⽥和久・上曽⼭博・⼀⾊泰・⻑⾕川信
296-302
ブロイラーの成⻑成績、枝⾁特性、⾁質及び酸化安定性に及ぼすカルノシンの影響（要旨）Xinxu Hu, Kittiporn Hongtrakul, Cheng Ji, Qiugang Ma, Shu Guan, Chunling Song, Yong Zhang and Lihong Zhao
303-312ローマンブラウン雛および産卵鶏における⾷品残さ利⽤飼料の栄養評価（要旨）Mohamed A. Al-Harthi, Ahmed A. El-Deek, Haitham M. Yakout and Maged AL-Refaee
313-321
イソロイシンを添加した⾎粉を含む飼料で育成した⽩⾊レグホーンの産卵成績（要旨）James Tyus, II, Samuel N. Nahashon, Nathaniel Adefope and Darren Wright（研究ノート）322-327
フェーズ1のハイラインW-36における⽣産性、卵組成、卵固形分、および卵質に対す る飼料中脂肪含量およびタンパク質含量の影響（要旨）Kun Yuan, Guangbing Wu, Matilda M. Bryant and David. A. Roland, Sr.
（研究ノート）328-333
鶏ヒナの⾻格筋タンパク質分解ならびにタンパク質分解関連遺伝⼦発現に及すタウリンの経⼝給与の影響（要旨）中島⼀喜・⽯⽥藍⼦・勝俣昌也
繁殖・⽣理334-339
ウズラ胚の発育に及ぼす卵内カドミウム毒性︓アスコルビン酸による保護効果の性による違い（要旨）Md.シャヒドール・ラーマン・望⽉眞理⼦・森誠340-344
ニホンウズラの孵化率と胚発⽣中のグルタチオンペロキシダーゼmRNA発現に対するセレンの効果（要旨）Sopon Wilaison and Makoto Mori
345-350
⽐内地鶏の去勢が⾁質に及ぼす影響（要旨）
⼒丸宗弘・⼩川秀治・⼩松恵・⽯塚条次（研究ノート）351-355
⽐内地鶏の去勢が発育及びと体成績に及ぼす影響（要旨）
⼒丸宗弘・安⽥正明・⼩松恵・⽯塚条次
免疫・衛⽣
356-362
グリーン蛍光タンパク質遺伝⼦を安定に導⼊されたDT40細胞株に対するニワトリにおける免疫寛容の誘導（要旨）
Wenjing Jin, Chen Zhao, Peng Sun, Xiaoping Wang, Wenxin Zhang, Jihong Yuan, Fang Yuan, Yan Li and Zandong Li363-369
遺伝⼦導⼊したニワトリ胎児繊維芽細胞を移植して作出した体細胞キメラニワトリにおけるグリーン蛍光タンパク質遺伝⼦の発現（要旨）Peng Sun, Chen Zhao, Yan Li, Wenjing Jin, Wenxin Zhang, Yujing Shao, Guojin Wu and Zandong Li370-376
養鶏場から分離したサルモネラ・エンテリティディスのヒナおよびマウスにおける多様な病原性（要旨）江川智哉・寺井志織・天野富美夫・花⾕有樹⼦・⼤⽥博昭
要旨第4号（英⽂誌）
⿃類初期胚発⽣中におけるゲノムワイドなDNAメチル化状態の新規定量法を利⽤した解析
⾅井⽂武1、中村隼明1,2、⼭本耕裕3、尾藤理⼦1、⼩野珠⼄1、鏡味裕1
1信州⼤学⼤学院総合⼯学系研究科 南箕輪村 399-4598
2(独)畜産草地研究所

つくば市 305-0901

3国⽴遺伝学研究所総合遺伝研究系 三島市 411-8540
個体内における多様に分化した体細胞や未分化な幹細胞など様々な細胞は基本的に同⼀のゲノムを持つ。しかしその形態や機能は相互に⾮常に異なっている。これは同じゲノム配列を持っていても遺伝⼦の発現パターンが異なることに起因すると思われる。このようなゲノム情報の変化を伴わずに細胞が異なる遺伝⼦を発現するのに関与する現象はエピジェネティクな現象と呼ばれる。中でもゲノムDNAのメチル化は遺伝⼦の発現抑制に関わる重要な分⼦機構の⼀つである。哺乳類においては、初期胚発⽣段階において⾮常にダイナミックな変化をすることが知られている。しかし⿃類では胚発⽣初期のメチル化状態の変化についてあまり研究が進められていない。そこで我々は新規解析法を開発しニワトリの初期胚発⽣中におけるゲノムワイドなDNAのメチル化は変化し得るか否か解析を試みた。その結果ステージ1でのメチル化の割合は約57%であった。胚発⽣の進⾏に伴い徐々にメチル化状態は低下しステージ10で最も低メチル化状態(約 33%)になることが確認された。そしてステージ10以降ではメチル化状態が徐々に減少する事が明らかとなった。本研究の結果は⿃類のエピジェネティク機構の解明に貢献し得るものと思われた。
キーワード︓ニワトリ胚、初期発⽣、DNAのメチル化、イソシゾマー、メチル化感受性制限酵素
飼料脂質レベルが鶏の腸管各部位における栄養素の消化率に及ぼす影響
本⽥和久1・上曽⼭博1・⼀⾊泰2・⻑⾕川信1
1神⼾⼤学⼤学院農学研究科 神⼾市 657-8501, 2⾹川⼤学農学部 ⾹川県⽊⽥郡三⽊町 761-0795
腸管にフィステルを装着した鶏を⽤いて、飼料中の脂質含量の違い（3％〜10％）が腸管各部位における粗タンパク質、粗脂肪、可溶無窒素物及び灰分の消化率に及ぼす影響を調べた。鶏の空腸中央部（MJ）、空腸遠位部（DJ）、回腸中央部、回腸遠位部或いは直腸遠位部にフィステルを装着した。腸管内消化物をそれぞれの部位で採取し、消化物中の粗タンパク質、粗脂肪、可溶無窒素物及び灰分を測定した。粗タンパク質の真の消化率は10%CF区のMJで他の区に⽐べ有意（p < 0.05）に低下した。粗脂肪の⾒かけの消化率は10%CF区のMJで他の区に⽐べ有意（p < 0.05）に低下した。可溶無窒素物の⾒かけの消化率は10%CF区のMJとDJで他の区に⽐べ有意（p < 0.05）に低下した。灰分の⾒かけの消化率には試験区間で有意な差は⾒られなかった。これらの結果から、鶏においては、飼料中の脂質レベルの違いは粗タンパク質、粗脂肪及び可溶無窒素物の腸管における消化率に影響を及ぼすことが明らかとなった。
キーワード︓脂質、タンパク質、炭⽔化物、フィステル、消化率
鶏ヒナの⾻格筋タンパク質分解ならびにタンパク質分解関連遺伝⼦発現 に及ぼすタウリンの経⼝給与の影響
中島⼀喜・⽯⽥藍⼦・勝俣昌也
畜産草地研究所 分⼦栄養研究チーム つくば市池の台2 305-0901
本研究では、鶏ヒナを⽤いて⾻格筋タンパク質分解ならびにタンパク質関連遺伝⼦発現に及ぼすタウリンの影響を調べた。24時間絶⾷したヒナに57mg、113 mgならびに225 mg/100g体重のタウリンを蒸留⽔に溶解し経⼝で給与した。2時間後に⾎液と腓腹筋を採取し、⾎中N?-メチルヒスチジン濃度と腓腹筋のタンパク質分解関連遺伝⼦発現をリアルタイムPCR法で測定した。その結果、⾎中N?-メチルヒスチジン濃度はタウリン給与により減少し、タンパク質分解関連遺伝⼦の m-カルパイン、プロテアソームC１ならびにC2サブユニット、カスパーゼ3 ｍRNA発現がタウリンの給与により減少した。以上の結果は、タウリンは鶏ヒナの⾻格筋においてカルパイン、プロテアソーム、カスパーゼの遺伝⼦発現の抑制ならびに⾻格筋タンパク質分解を減少させることを⽰している。
キーワード︓タウリン、⾻格筋タンパク質分解、プロテアソーム、カルパイン、カスパーゼ
ウズラ胚の発育に及ぼす卵内カドミウム毒性︓アスコルビン酸による保護効果の性による違い
Md.シャヒドール・ラーマン1）、望⽉

眞理⼦２）、森

誠1,３）

1）岐⾩⼤学⼤学院連合農学研究科、岐⾩市501-1193
２）⽇本獣医⽣命科学⼤学、獣医保健看護学科、武蔵野市180-8602
３）静岡⼤学農学部、静岡市422-8529
卵へのカドミウム暴露が⿃類の胚発⽣に及ぼす毒性を調べるために、ウズラ有精卵にカドミウムを投与し、胚死亡率及び初⽣雛の体重を調べた。ア
スコルビン酸とともに投与したカドミウムの毒性は、酸化ストレスの指標となるメタロチオネインmRNA転写量、カタラーゼ活性およびマロンジアルデヒド産⽣量を１０⽇⽬のメス胚とオス胚で測定することにより評価した。カドミウム１μgの投与でも胚死亡率が⾼くなり、初⽣雛の体重は減少した。死亡率はメス胚よりもオス胚で少し⾼くなる傾向があった。対照群と⽐較してメタロチオネインmRNA転写量とマロンジアルデヒド産⽣量の増加が観察された。アスコルビン酸50μg をカドミウムと同時に投与するとマロンジアルデヒド産⽣量の上昇抑制がオスでもメスでも観察されたが、メタロチオネインmRNAの上昇抑制はメス胚のみで顕著であった。これらの結果から、卵のカドミウム汚染は胚発⽣の停⽌に⾄る毒性を呈し、これに対する抗酸化剤の保護効果は性によって違いがあることが⽰唆 された。
キーワード︓アスコルビン酸、カドミウム、ニホンウズラ、メタロチオネイン、酸化ストレス
⽐内地鶏の去勢が⾁質に及ぼす影響⼒丸宗弘1, ⼩川秀治2, ⼩松恵1, ⽯塚条次1
1 秋⽥県農林⽔産技術センター畜産試験場, ⼤仙市, 019-1701
2 秋⽥県中央家畜保健衛⽣所, 秋⽥市, 010-1975
⽐内鶏は秋⽥県の地鶏であり、⽐内鶏とロードアイランドレッド種との交雑鶏である⽐内地鶏は⽇本で⼈気のある⾁⽤鶏であるが、雄鶏の⾁は郷⼟料理であるきりたんぽ鍋に適さないことから雄鶏は利⽤されていない。本研究では、8週齢における去勢が26週齢にと殺した⽐内地鶏の⾁質へ及ぼす影響について調査を⾏った。もも⾁とむね⾁を⼀般成分（⽔分、粗タンパク、粗脂肪）、⾁⾊、脂肪酸組成の分析及び組織学的観察に⽤いた。去勢した雄鶏は雄鶏と⽐較して有意に⾁中の粗脂肪含量が増加し、⾚味が低下した。また、去勢した雄鶏のもも⾁は雌鶏と似た脂肪酸組成へ変化した。去勢した雄鶏の⾁は雄鶏と⽐較して有意に柔らかくなった。筋⾁組織では、去勢した雄鶏は雄鶏と⽐較して結合組織が少なく筋内膜が薄かった。以上の結果から、去勢によって⾁の品質が向上し、未利⽤である雄びなを⽐内地鶏⽣産において利⽤できることが⽰唆された。
キーワード︓去勢、去勢した雄鶏、⽐内地鶏、⾁質、筋⾁組織
⽐内地鶏の去勢が発育及びと体成績に及ぼす影響
⼒丸宗弘1, 安⽥正明2, ⼩松恵1, ⽯塚条次1
1 秋⽥県農林⽔産技術センター畜産試験場, ⼤仙市, 019-1701
2 秋⽥県北部家畜保健衛⽣所, 北秋⽥市, 018-3435
⽐内地鶏は⽇本で⼈気のあるブランド鶏であるが、市場に流通する⽐内地鶏のほとんどは雌であり、雄は利⽤されていない。未利⽤である⽐内地鶏の雄びなを有効に活⽤するため、去勢が⽐内地鶏の発育及びと体成績に及ぼす影響について検討を⾏った。４週齢のひなを雌区、去勢区、雄区に15⽻ずつ割り当てた。去勢区は8週齢に去勢を施し、22,26,30週齢に各区5⽻ずつ解体を⾏った。去勢区と雄区は18〜26週齢では体重や増体に有意な差は認められなかったが、雌区は全期間を通して最も劣った。解体成績では、去勢区は26,30週齢において雌区よりもも⾁、正⾁割合が⾼かった。また、去勢区と雄区の腹腔内脂肪割合に差は認められなかったが、26週齢では雄区より腹腔内脂肪量が多かった。以上の結果から、去勢した雄鶏は26週齢までは雄鶏と同等の発育、雌に匹敵する腹腔内脂肪量が得られることから、去勢は⽐内地鶏の雄びなを利⽤するために有効であることが⽰唆された。
キーワード︓体重、去勢した雄鶏、去勢、と体成績、⽐内地鶏養鶏場から分離したサルモネラ・エンテリティディスのヒナおよびマウスにおける多様な病原性
江川智哉1)・寺井志織2)・天野富美夫2)・花⾕有樹⼦1)・⼤⽥博昭1)1株式会社シーエーエフ ラボラトリーズ, 広島県福⼭市神辺町字道上, 720-2104
2⼤阪薬科⼤学薬学部, ⼤阪府⾼槻市奈佐原, 569-1094
養鶏農場より分離したサルモネラ・エンテリティディスSE #15,

SE #26,⽤いて⾏った。SE #15は初⽣ヒナおよびマウスに強い致死性を⽰したが,は初⽣ヒナに弱い致死性を⽰し,SE#56は中程度の致死性を⽰した。RT-PCRでこれらのSEの病原遺伝⼦の発現について検討した結果,

よびSE#56は,べん⽑遺伝⼦(ﬂiC), 細胞侵⼊性遺伝⼦(invA),#26はinvAを発現していなかった。また,能性が⽰唆された。

SE #15おエンテロトキシン(stn)およびサルモネラDps遺伝⼦(sep22)を発現していたが,sep22の発現量はSE #15と⽐較して,グにおいてSEp22の発現量はSE #15で最も⾼く,蛋⽩の発現レベルと,およびSE #56の経⼝感染を初⽣SPFヒナおよび6週齢BALB/c マウスをSE #26およびSE#56はマウスの⽣存に影響を及ぼさなかった。SE #26
SESE #26およびSE #56では低かった。ウエスタン・ブロッティン

SE #26およびSE #56において有意に低かった。これらの結果から, sep22遺伝⼦およびSEp22

初⽣ヒナおよびマウスにおけるSEの病原性はよく相関しており,SEp22はヒナおよびマウスにおける新しい病原因⼦である可