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健康づくり協力店普及プロジェクト

ぐんまの東で生まれた

あんかけうどん人生100年
レシピ

ちゃんぽん風うどん

豚肉、野菜を油で炒め、きのこ類は冷凍すると風味が増し、弱火で煮込むことでうま味がアップします。最後に片栗粉でとろみをつけ、うす味でも満足のいく味になります。
ベジブロスを利用し野菜のうま味もたっぷりです。

エネルギー ・・・・・ 452kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.5g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 179g）（1人分材料管理栄養士を目指す学生がトマトを加えて炒めることでうま味が増し、汁の量を少なく新しいうどんの食べ方を考案しました。

エネルギー ・・・・・ 525kcal

して煮込みうどんにします。お好みでトマト酢、黒酢、米酢などをかけて召し上がると、さっぱりとおいしくなります。
ベジブロスを利用し野菜のうま味もたっぷりです。

塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.9g

健康づくり協力店のシェフ達が野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 208g

地元野菜をたっぷり使い、塩分をひかえてやさしい味に仕上げた13 品を）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・200g● 豚小間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45g● キャノーラ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・2g● 白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g● 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● ぶなしめじ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g● まいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● 干しいたけ（スライス） 1g● かつおだし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 180g
● おろししょうが ・・・・・・・・・・・・・1g● めんつゆ（３倍濃縮） 15g● 片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g● こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.1g
● 鶏卵（半熟卵）・・・・・・・・・・・・ 50g● 根三つ葉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3g● 糸唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g

● うどん［ゆで］・・・・・・・・・● きくらげ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● オイスターソース・・・・● 豚小間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 緑豆もやし ・・・・・・・・・・・・● おろししょうが ・・・・・・・

200g
30g
● キャノーラ油 ・・・・・・・・・・
5g● 白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g● たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g● 根深ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g

1g
15g● シーフードミックス
20g● さつま揚げ ・・・・・・・・・・・・・ 10g● 絹さや ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● 食塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.6g
● こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.1g

ご紹介します。

3g2g● 鶏がらスープの素（顆粒） 3g● 鶏がらスープ ・・・・・・・・・130g● スキムミルク ・・・・・・・・・・
8g● 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g

新しい人生１００年レシピが次々に生まれることを願っています。

美食の街、
ソーリュー（フランス、ブルゴ

ベジブロスは、野菜の皮や種のうま味成分を利用し、まろやかなだしを取る方法で、塩分をひかえたり、野菜の栄養成分をまるごと無駄なく使用でき、環境にも身体にもやさしいです。

13ーニュ地方）で生まれたフランソワ・ポ別館ンポン。代表作《シロクマ》
も2022年にポンポン《シロクマ》
群馬県立館林美術館

その誕生から100年を迎えます。

「人生100年レシピ」とは01

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つくね入り白だし風うどん

ドライカレーうどん「人生」と「食」を楽しむためのレシピです。
人生100年の心身を支えいつまでも食べる楽しみをもてることを目指しています。
そんなレシピに賛同していただける「健康づくり協力店」を募集しています。
うど ん

また今回利用した厳選素材のうどんは「百年饂飩」です。
詳しくは、WEBサイトをご覧になってください。

健康づくり協力店

みそ煮込み風うどん
味噌味の汁をしっかり染み込ませたつけ汁と食べるうどんです。白菜以外にも葉野菜やたくさん野菜を入れて煮込んでもおいしいです。仕上げに、おろしにんにくやごま油を加えると食欲をそそる味になります。

検索

百年小麦検索うどん

群馬県内の健康づくり協力店が百年饂飩や人生100年レシピが検索できます。

検索できます。

https://www.pref.gunma.jp/02/d2910026.html

https://100y-komugi.jp

しょうがの効いた出汁でつくねや野菜を煮込み、肉のうまエネルギー ・・・・・ 460kcal
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

味をプラスしてやさしい味付けにしました。季節にあった

3.2g

野菜を使うことで料理の幅も広がります。食事量の少ない

野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 175g

方、高齢者の方にも肉と野菜が取れるメニューです。

）（1人分材料エネルギー・・・・・ 368kcal
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

3.3g

野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 191g）
（1人分材料● 干しうどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● かつおだし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
100g
● 鶏もも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65g● なす ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g

20g
150g
● 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g● みりん（小さじ２）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12g● 豆みそ（大さじ２）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18g

栄養成分は、日本食品成分表（八訂）により算出しました。
百年小麦サイトの人生100年レシピページに、監修者の情報を掲載してます。
また、レシピ集や詳しい作り方がダウンロード出来るようになっています。
麺のまち「うどんの里館林」振興会・東洋大学板倉キャンパス・館林栄養士会

連携機関

館林市

板倉町

明和町

千代田町

大泉町

邑楽町

は材料を炒めカレールウで作ります。彩り野菜は素揚げします。野菜の苦手な方にはドライカレーに野菜を入れたり、ゆで卵や粉チーズのトッピングもおすすめです。

エネルギー・・・・・ 575kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.9g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 146g）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・● こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g● 鶏ひき肉60g● 鶏卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● こねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.1g
● 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● 減塩醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g

カレー粉を入れたお湯でうどんを茹であげ、ドライカレー0.01g● 食塩0.15g● 白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g● しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● 長ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● 春菊 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g

1g● かつお・昆布だし
300g● うすくちしょうゆ ・・・・・・・・・・0.75g● みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● 白だし（減塩）・・・・・・・・・・・・ 30g● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● カレールウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● カレー粉（小さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● なす ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
2g● 豚ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 70g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g● しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● おろしにんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3g● みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g

20g
40g● ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● パプリカ（黄）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● 枝豆（6粒）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g● 油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9.6g

（健康づくり協力店・商工関係部署・食生活改善推進協議会・保健センター）

３色の干しうどんを使ったメニューです。
うど ん（百年饂飩・パプリカうどん・ほうれん草うどん）〈発行・問合せ先〉
館林保健福祉事務所 TEL.0276-72-3230

高齢者からお子様まで楽しめるメニューです。旬の野菜を彩りよく、挽肉も、鳥・豚・牛、お好みに合わせ、それぞれの素材を活かしたやさしい味に仕上がります。
うどんや具材の調理法により、柔らかくしたり、とろみを付けたり、小さくするなど、食べる方へのやさしい配慮を加えてみてください。

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フレッシュ野菜のサラダうどん
合わせ調味料を少しずつ絡めながら、ちょうどいい濃さになるよう調節してください。
仕上げにお好みでラー油を垂らすと、ピリッと締まりのある味わいになります。

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バンバンジー

ヨーグルトサラダうどん

エネルギー ・・・・・ 409kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.4g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 120g）（1人分材料

野菜は千切りにして、うどんとたれに絡みやすくしました。
たれはヨーグルトにごまドレッシングとめんつゆを加え食べやすくし、アクセントにくるみとオリーブオイル・パプリカをふりました。

棒棒鶏うどんエネルギー ・・・・・ 456kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.1g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 130g）
（1人分材料

● うどん
［ゆで］

200g
● マヨネーズ（大さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● めんつゆ［3倍濃縮］（大さじ１） 15g● 鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 白ごま ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

70g
20g
1g
1g
3g

野菜いっぱい中華うどん

鶏肉は長ねぎと根生姜と一緒に加熱調理可能なビニー
ル袋に入れ密封し、お湯を沸かした鍋に入れ、蓋をしてとろ火で３時間かけて作ります。
ごまドレッシングに豆板醤を混ぜたものをかけて召し上がりください。

エネルギー ・・・・・ 407kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.2g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 137g）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● レモン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 鶏ささみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● ヨーグルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
60g
● 紫たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35g● 水菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g● きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● ミニトマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g

065g
70g
● めんつゆ（大さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18g● ごまドレ（大さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● くるみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● オリーブ油（小さじ1/2）・・・・・・・・・・ 2g● パプリカ［粉］（少々）・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.1g

汁のない冷たいメニューをいろいろな地元野菜を使って素材の味わいや季節感を楽しんでみませんか？

調味料でたれをつくりますが、その中に鶏肉の肉汁を入れることでうま味がアップしおいしく召し上がれます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 鶏もも皮つき（若鶏）● きゅうり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● かいわれ大根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● ごまドレッシング（大さじ２）・・・・・・● 豆板醤 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

冷たいメニューに合う季節の野菜はこちら● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・● 大根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 大豆もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 鶏卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
40g
・・・
● 鶏もも皮つき（若鶏）40g● トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35g● かいわれ大根 ・・・・・・・・・・・・・2g● きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g

40g
2g
30g
1g

● なたね油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● ごま油（小さじ１）● オイスターソース ・・・・・・・・・● しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

09

10とまとりあんうどん

ぐんますき焼きうどん

まぜうどん

ニラ焼きうどんヘルシーな一品です。粉チーズ・バジルソースを仕上げにかければ、よりイタリアン気分が楽しめます。

エネルギー・・・・・ 367kcal
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g● トマトピューレ（大さじ４）・・・・・・・・・・ 65g● 鶏がらだし（小さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g● たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g● トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 70g

1.7g

野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 125g

すき焼き味でササッと手軽な炒め合わせメニュー。卵黄を途中で崩せば味変になり、2度おいしいレシピです。
すき焼きの材料が全て県内産でまかなえます。

エネルギー ・・・・・ 498kcal
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・）（1人分材料● かいわれ大根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● 鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g● 食塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● 粉チーズ（大さじ1）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6g● バジルソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g● 砂糖（大さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● しょうゆ（大さじ１）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g●酒（小さじ２）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g● 牛肉薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g

2.9g

野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 145g

焼うどんの要領で作り、調味料はめんつゆを使用します。
おろししょうがとごま油の風味で塩分をひかえます。
温泉卵をトッピングし、崩しながら混ぜて召し上がりください。

エネルギー ・・・・・ 407kcal
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 長ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● こねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 卵黄 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

60g
60g
20g
5g
20g

汁のない温かいメニューをいろいろな地元野菜を使って素材の味わいや季節感を楽しんでみませんか？

・・・・・・・・・・・
・● 砂糖（小さじ１）3g
15g● ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● おろししょうが ・・・・・・・・・・・・・
2g● おろしにんにく・・・・・・・・・・・・
1g
・・・・・・・・・・・・・・・・● 炒りごま（白）0.1g● 穀物酢（大さじ１）・・・・・・・

うどんのゆで時間で麺の硬さを調節し、肉と野菜を炒め味付をします。
その後うどんとニラを入れて全体に味をなじませます。
スタミナ野菜として知られるニラは春先から旬を迎えます。

エネルギー ・・・・・ 464kcal
塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.9g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 170g）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 鶏がらスープの素（顆粒）・・・・・・・・・● キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● おろししょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
40g
● にら ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g● 豚小間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● めんつゆ（３倍濃縮）・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12g

2.3g

野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 121g）（1人分材料● たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

30g
30g
1g
5g
3g
8g

トマト
（ブリックス９・四季トマト・大玉トマト・ミニトマト）、きゅうり、レタス、ズッキーニ、ニガウリ

08

付けで華やかに。別々でも一緒に食べてもおいしい、

塩分 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2.3g
野菜量 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 140g

お好みの野菜でアレンジしてください。

07

トマトソースで和えたうどんの上に、カプレーゼ風の盛りエネルギー ・・・・・ 429kcal）（1人分材料● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
40g
● トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g● 大豆もやし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

鶏肉は、棒棒鶏うどんと同様に作ります。
ごま油から下の1g
1g・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 鶏卵（温玉）
50g● ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● こねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1g● いりごま ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● 刻みのり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.4g
● かつお削り節 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.3g

温かいメニューに合う季節の野菜はこちら● うどん［ゆで］・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・●油（適量）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● 豚肩ロース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・● しょうゆ（大さじ1弱）・・・・・・・・・・・・・・・・・

200g
70g
● ぶなしめじ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g● キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g● たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g● にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● ニラ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35g

3g
14g● 本みりん（大さじ1弱）・・・・・・・・・・・・・・・ 14g●水（大さじ1弱）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g● 本だし（小さじ1/6）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
● かつお節（適量）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.2g

邑美人白菜、キャベツ、
ちじみホウレンソウ、春菊、ニラ、長ネギ