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ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

3月小麦先物市場価格(5月限)900

３月のシカゴ穀物相場（５月限）は￠６５４〜７２４/ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。

800

黒海を通じたウクライナ産穀物の安全な輸出に関する合意が３/１８に合意期間の終了を迎えるにあたり、３月前半のシカゴ相場は合意の延長を期待した売り

700

カンザス

3月31日

3月29日

3月27日

3月25日

3月23日

3月21日

3月19日

3月17日

3月15日

3月13日

3月9日

3月7日

シカゴ

3月11日には約１年半振りとなる６ドル台の終値を付け、ようやく3月5日が集まったことで下げ基調のスタートとなりました。６日

3月3日

3月1日

600

ミネアポリスウクライナ戦争以前の水準へと値を戻しました。しかし、値ごろ感による買いが入ったことや、期限までになか品質面については冬小麦の作柄の情報が徐々に出なか延長合意の報道が無かったことで相場はじわじてくる時期となりました。ＵＳＤＡ（米国農務省）が４/３わと上昇していき、中旬には再び７ドル台まで上昇をに発表した作物進捗報告書では、冬の間続いた乾燥続けました。１８日に延長合意が発表されたことで週明により硬質冬小麦産地の土壌水分はかなり低い傾向

け２０日の週の相場は６ドル台まで推移を下げました。にあるということです。作柄の指標となるＧＥ率（Ｇｏｏｄ

しかし期間については不透明であることに加え、ロ/Ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ率）は２８％と低く、同じく干ばつの影響をシア農業省が小麦輸出の一時停止及び規制の可能受けた昨年同時期のＧ/Ｅ率が３０％であったことを考性に関して協議しているとの情報が広まったことで３/２えると、現状は昨年と同水準と言えそうです。生育期

４のシカゴ相場は一気に２６セントの上昇をみせ、またに向けた土壌水分の改善を願いつつ今後の生産地も７ドル台の推移へと戻りました。の天候に注視していきたいと思います。

1ヘルシーフードに注目！
４月になり少しずつ日脚が伸び春の陽気が心地良などによってエストロゲンの分泌量が減少した女性のい季節となりました。季節の変わり目となりますので体健康や美肌の維持を助ける働きがある大豆イソフラ調管理には気を付けてお過ごしください。

ボンなどが含まれています。また、カルシウム・カリウ
ム・鉄分・マグネシウム・亜鉛・マンガン・ビタミンＢ１・３年間日本で猛威を振るったコロナウイルスも収束

ビタミンＢ２・ビタミンＥなどの栄養素も含まれるので、から共存という形で一区切りとなりそうですが、コロナ

ハンバーグやミートソース、そぼろ、餃子などの代替

禍で私達の食生活は大きく変化しました。各種調査に肉として身近な存在になっています。

よってコロナ禍で自炊や家族と食事をする機会が増えたり、外食が減ったりしたことが明らかになっていま

パン業界では、ヘルシーさと美味しさを兼ね備えたす。内食の機会が増える中で、免疫力などの健康を「ヘルシーパン」が増えています。例えば、乳成分・卵意識した食事が注目されているようです。そこで今回を使用せず、豆腐を生地に練りこんだ「豆腐食パン」

は高タンパクや低ＧＩなど健康を意識した食については、ふんわりと大豆が香り、やさしいお豆腐の味がしまピックアップします。

す。高タンパクなので健康にも配慮した食べ応えがある逸品です。

ダイエットに効果的で手軽な健康食として「オートミール」のレシピが広まり、ブームとなっています。オート

今回、ご紹介した「オートミール」「大豆ミート」「ヘルミールは燕麦（オーツ麦）を脱穀し、加工したシリアルシーパン」など、コロナとの共存の中で健康を意識し食品。粒が粗い「スチールカットオーツ」、押麦の形状て食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

をしている「ロールドオーツ」、ロールドオーツを細かく(Ｋ・Ｏ)砕いた「クイックオーツ」、すぐ食べられる加工が施された「インスタントオーツ」などがあります。 燕麦は食物繊維が豊富で、食後の急激な血糖値上昇が見られない低ＧＩ食品であり、食物繊維が豊富で、整腸にも効果がある成分を含みます。鉄分、カルシウム、タンパク質などもバランス良く含まれるのでダイエットや体づくりに適しているとされます。
見た目も味もお肉によく似ている「大豆ミート」はベジタリアンやヴィーガンの方をはじめ、健康志向の人に注目されています。大豆ミートの主原料である「大豆」には、多くの栄養素が含まれています。腸内環境の改善などへの効果が期待できる食物繊維や、加齢2新製品のご紹介「鯛焼きミックスＨＢ」
少しずつ温かくなり、イベントの季節となってきまし

今回は、食感が特徴的な新製品「鯛焼きミックスＨたね。流行病により少なかったイベントが段々と再会さＢ」のご紹介をしたいと思います。加水が多めに入り、れ「数年ぶりに」というワードを良く耳にするようになりま

外側はサクッと中はもっちりとした食感が楽しめる贅沢した。屋台で、買い物をして食べながら花火や太鼓をな鯛焼きを作ることが出来ます。また、中のフィリング見るという風物詩が徐々に戻って来ているのではないの甘味ともちもちとした食感は相性が良く、味わいのでしょうか？

深みを増す事が出来ます。テイクアウトしても、もちもち感が続くうえ、外側がもちっとしてきて、焼き立てとは屋台では、たこ焼き・焼きそば・鯛焼きといった焼き違う食感を楽しむ事も出来ます。

物は定番です。その中でも鯛焼きの歴史は古く、江戸時代には「鯛焼」という言葉が文献上に登場するそう市場では、ふんわりとした食感や口当たりの柔らかです。また当時は上野の鯛焼き屋が有名で、鯛焼きい食品が好まれております。この夏に向けて、バリエーにあんこを入れ、あん入り鯛焼きを考案したとされてションに富んだ鯛焼きを作ってみたいという時に弊社います。近年では、チーズやクリーム、鯛の形にこだわの「鯛焼きミックスＨＢ」はいかがでしょうか？

らない羽根つき鯛焼き、丸型鯛焼きといったバリエー

今年は海に花火にお祭りにと思いつつ、鯛焼きと焼ションが増えてきました。

きトウモロコシが食べたいと思う筆者でした。

弊社の鯛焼き用ミックスは、今まで一般的な食感の鯛焼きミックスのラインナップに加えて、歯切れに特化した製品等様々なバリエーションで新製品を開発してきました。

3４月も半ばに差し掛かりましたが、読者の皆様はいかがお過ごしでしょうか。穀雨ももうすぐそこまでせまり、段々と暖かい日の割合が多くなってきた印象ですが、ふと急に気温が下がることもあり、まだ春用のコートをしまう事がためらわれます。新年度を迎え、心機一転し張り切っている方も、前年度関連の業務がまだまだ忙しい方も、様々であるとは思いますが、寒暖差に注意し、体調を崩されませぬよう、ご自愛ください。今年度もわかしお便りをよろしくお願いいたします。

日本の春といえば寒かった冬が終わり、段々と暖かい日が増え始める

メニューは魚や飯の他、かまぼこや餅、かすてら玉子

春になってくると、気になりだすのがサクラの開花です。など、多種多彩。たくさんの人が集まって、お酒を飲ん

日本の春といえば花見だといっても過言ではないでだり、お弁当やお団子を食べたり、時には歌ったり踊っすが、その風習の歴史は長く、奈良時代には楽しまれたりしながら、サクラの下でおしゃべりをして花見を楽ていました。しかしこの頃の主流はサクラではなく、中しんでいたのかなと想像すると現代と何も変わらない国から伝来してきたばかりのウメだったようです。これようで、とても親近感がわいてきますね。

が変わってきたのが平安時代の頃。奈良時代の「万葉集」ではウメの歌が多く残っていますが、平安時代日本は縦に長く、場所によって気温差がある為、３月の「古今和歌集」ではサクラの歌がウメの数を上回り、下旬から５月中旬までサクラ前線が移動して行きます。

人々に愛される花であったことが分かります。

その種類ももっとも有名なソメイヨシノを始めとして、カこの頃の花見は限られた貴族の楽しみでした。それワヅザクラやエドヒガンザクラ、オオシマザクラなどたが庶民にまで広がるのは、江戸時代、８代将軍の徳川くさんの種類があります。

吉宗が主導した「享保の改革」の一環で、隅田川堤

近年はコロナ禍の影響も小さくなってきており、旅行や飛鳥山、品川の御殿山などにサクラを１０００本以上を予定している人も増えているのではないかと思いまをも植樹した頃。そして戦が少なくなり、世の中に平穏す。思い立ったが吉日、サクラが咲いている地域を調な時期が訪れると、庶民の間で花見が定着したと考べてお花見を楽しまれてはいかがでしょうか？

えられています。サクラの下に幕を張る場所取りもこの(Ｙ・Ｍ)頃からあったとか。
花見といえば花より団子、おいしい食べ物やお酒がセットという人も多いと思いますが、江戸時代には提重というピクニック用の携帯型のお弁当箱があり、重箱の他、お盆や徳利、盃や取り分け皿などがしまえて持ち運べるようになっている便利な物だったようです。

【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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