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ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

１２月限 小麦先物市場価格 (10/1-31)
価格（￠/ブッシェル）

650

１０／１〜３１のシカゴ穀物相場（１２月限）は、￠５７０〜６３２／ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。９
月末に公表されたＵＳＤＡの需給報告において、市場の予想を上回る強気な穀物在庫見通しが発表された

600
550
500
450

カンザス

10月29日

10月27日

10月25日

10月23日

10月21日

10月19日

10月17日

10月15日

10月13日

10月9日

10月11日

10月7日

シカゴ

10月5日

は６ドルを若干割る値位置で落ち着きを見せたものの、ことを受けて相場は急騰、１０月に入ってもその勢いは10月3日

衰えずに１０／６には６ドルの大台に乗せました。その後

10月1日

400ミネアポリス

１０／１５にはロシアやアルゼンチンの減産懸念を受けや大豆といった他の穀物の需給動向に大きく左右さ１日で＋￠２０という大幅な上昇をみせ、１０／２３に直れることになりそうです。
１１／２にＵＳＤＡが公表したクロップレポートによると、近の最高値である￠６３０を付けました。
その後月末までは主要産地の天候改善見込みを受冬小麦の作付けは全州で８９％となりました。日本向け

けて緩やかな下落が続き、１０／３０には￠５９８と再び６冬小麦の主産地であるワシントン、オレゴン、アイダドルを割り込む値位置となり取引を終えています。冬ホ、モンタナ州では９０％を超える進度となっており、小麦が休眠時期に入ることもあり、１１月以降のシカゴ大半の地域において作付けはほぼ完了しているようで相場は６ドル前後を行き来する方向感の定まらない状す。出芽率も過去５年平均並みですが、作柄を表す況が続いています。今後は春先までアルゼンチンやＧ＋Ｅ率は５年平均を１４ポイント下回っており、今後もオーストラリアといった南半球の生産動向や、コーンスノーカバーを含めた天候に注意が必要です。

1レジ袋有料化
７月からプラスチック製レジ袋の有料化が小売店に先日、テレビのニュース番組を見ていたら「コンビ義務づけられました。皆様は買い物にいく時にエコバ

ニで、釣り銭の渡し方が悪いと注意された店員のアルック(マイバック)を持参していますか？コンビニで買いバイト男性が腹を立てて、客の７０代男性を投げ飛ば物する時に忘れた！なんていう事もありますよね？そして頭を床に叩きつけて意識不明の重体に」というニの時４人中３人は「袋はいりません」と答えるそうです。

ュース映像が流れており、よく見ると私の家の近所のロ熱々のお弁当の端を指でつまんで熱いのを我慢してーソンでした。客も店員もイライラしているのはコロナ持ち帰る人や、持参したエコバックを開けたら雑巾ののせいでしょうか？雑誌で「クレーマー撃退法をプロが匂いがプ〜ンとしたなんて不衛生なのはいけません伝授」という記事を読みました。「５分我慢すれば８割ね！のクレームは解決できる」とありました。怒りの感情はせスーパーの店員さんが「レジ袋ご入用ですか？１枚いぜい５分程度の持続で、興奮している相手には、決５円ですが…」と言うとキレてクレームを言う人がいて、して反論したり話の腰を折ったりしてはいけない、「でそれをレジハラ（レジハラスメント）というそうです。また、

すから」「だって」「でも」という Ⅾ言葉 はＮＧワードでマイバック万引きや備え付けの薄いロール状のビニーす。「さようでございますか」「失礼いたしました」「承知ル袋を大量に持ち帰る等、モラルのない人の問題でいたしました」という Ｓ言葉 でひたすら我慢し、相づ小売店の方も困っています。

ちをうまく使うのが良いとか、これって上司に怒られた

近頃はコロナの影響で焼き立てパン屋さんの売り時にも使えそうですね。

場に並んだパン一つ一つビニールに入れられていたりしているのを見かけます。私の妻は「レジ袋が無いとＭモッティー家でごみ袋に使えない」と言っておりました。１００円ショ
ップではビニール袋が売れているそうです。長年身についた習慣を変えるのはなかなか大変ですね。

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天ぷらミックスＹＫ

弊社の天ぷらミックス粉には、長年ご愛用頂いております天ぷら７３０を始め、特徴の異なる製品が数多くございます。その中から今回ご紹介しますのは、「天ぷらミックスＹＫ」です。
細かい散りの衣ときつね色の揚げ色で、プロが卵を使って揚げたような関東風天ぷらに仕上がります。また、開発時の試食会ではお菓子の様な食感と評価された商品で、口どけの良さと軽い食感が食材と相性バッチリです。柔らかい食感が好まれる現代にピッタリの製品となっております。１袋１０ｋｇの荷姿で、スーパーのバックヤードや小型店舗での使用を意識した使いやすい仕様となっています。
ところで「関東風の天ぷら」、どんな天ぷらかご存じでしょうか？江戸では、捕れた魚の臭みをとるために、卵を入れた衣を胡麻油で揚げており、これが関東風の天ぷらと呼ばれるようになりました。揚げると色が付きやすく、関東風の天ぷらはこんがりときつね色に仕上がるのが特徴です。対して関西では、野菜を天ぷらにして食べる事が多かったため、小麦粉を使用した衣をサラダ油で揚げており、色味は白く、食材そのものの味を楽しんだと言われております。
現在はサラダ油で揚げた天ぷらが一般的になっていますが、是非一度胡麻油で揚げる天ぷらを試されてみてはいかがでしょうか。
話が逸れてしまいましたが、「天ぷらミックスＹＫ」を是非お試し下さい。

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暦の上では立冬を過ぎ、朝晩の冷え込みも強くなってまいりました。冬本番はまだまだ先とはいえ、起床時の布団の心地よさはその威力を上げつつあります。寒さに弱い筆者の家ではもうこたつを出してしまうかなどと話をしておりますが、布団から出た直後にこたつが目に入ってしまえばその魅力に抗う自信はありません。やはりこたつを出すのは先送りか取り止めにしたほうが良いのでしょうか…？
今号の雑感はこたつで食べたい暖かい料理についてのお話です。

暖かい料理といえば暖かい料理が恋しい季節となりました。今年はマツにあずかろうと近づくのですが、酔ったお父ちゃん達にタケが豊作で、例年の半値近いお値段とのことです。

酒を飲まされそうになるか、髭面でスリスリされるため昔、居酒屋で 1 度だけ食べたマツタケと鱧の土瓶蒸近寄れませんでした。お母ちゃんたちはあきれ顔でそしの味が忘れられません。機会があればまた外で食んな姿を傍観しているのでした。お母ちゃんと子供達

べたいところですが、今年は家族でマツタケご飯を食が近寄れない男の酒飲み料理、それが「ちゃんちゃん」べようと思います。

だったのだと思います。

暖かい料理といえば筆者の出身である北海道に「ち最近ではコロナの影響のため、大勢で鉄板や鍋をゃんちゃん焼き」なる料理があります。内臓を抜いた鮭囲んで和気あいあいと箸をつつく光景が減ったようでをまるごと大きな鉄板の上に乗せ、キャベツや玉ねぎす。人類が大昔からはぐくんできた「料理を囲んでコミやキノコなどの野菜をその周りにちりばめて焼き、味噌ュニケーションをはかる」ことが難しくなってしまったことバターで味付けするという北海道らしい豪快な料理とが残念でなりません。新たなコミュニケーション方法です。「ちゃんちゃん」の名の由来については「ちゃっを模索し、人と人との絆を維持し続けることも、コロナちゃ」と作るからですとか、「お父ちゃんがつくるから」とに対する戦い方の一つなのではないかと考えます。

か、焼くときに「チャンチャン」という音がするから、などところで、お父ちゃんと子で食べるのが「ちゃんこ」。

諸説あるようですが、筆者が聞いた話では、あれはお父ちゃんばっかりで食べるのが「ちゃんちゃん」。

「ちゃんこ鍋」が由来だそうで、お父ちゃんと子で食べでは、お父ちゃんとお母ちゃんで食べるのは？

るのが「ちゃんこ」。お父ちゃんばっかりが集まって食べ「う〇〇パイ」！？

る酒飲み料理だから「ちゃんちゃん」だそうです。言われてみればこれが最も納得のいく説だと思いません
か？
そういえば、昔は半ドンの土曜日の午後は浜辺でお父ちゃん達が焚火を囲んで旨そうなものを焼いて食べていたのを思い出します。子供のころ、おすそ分け(Ｍ.Ｋ)

【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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