2019 年 4 月 15 日発行

わかしお便り 第 20 号
＜目 次＞
１．原料小麦情報～シカゴ市況、麦価・粉価動向など
２．市場トレンド情報～‘ちばふん’目線で最近の食品市場をご案内
３．新製品発売状況～イチオシ製品のご紹介
４．雑感

１．原料小麦情報～シカゴ市況、麦価・粉価動向など
3/1～31 のシカゴ穀物相場（5 月限）

5月限 小麦先物市場価格(3/1-3/31)

は￠428～469/ブッシェル（bu）のレン

シカゴ

おいては、昨年は降雪が多く雪解けが遅か

カンザス

3月29日

3月27日

3月25日

3月23日

3月21日

3月19日

日本向け春小麦の主産地である中西部に

3月17日

56%と比較的良好な数値となっています。

3月15日

400
3月13日によると、冬小麦の作柄を示す G+E 率は450

3月11日

USDA から公表されたクロップレポート

500

3月9日

少ない状況が続いていますが、 4/1 に

3月7日

ワシントン、オレゴン州では土壌水分が550

3月5日に入ってからも低迷を続けています。

600

3月3日

界的な在庫過剰によりシカゴ相場は 3 月

650

3月1日

引き継ぐ形で、米国産小麦の輸出低迷や世価格（￠/ブッシェル）ジで推移しました。2 月中旬以降の流れを700

ミネアポリスったために多くの圃場が冠水し作付けが遅れましたが、今年は比較的早い雪解けとなっているようです。
これまでは大きな不安材料もなく、冒頭に記載の通り潤沢な世界在庫を背景に価格は低迷していますが、4 月以降の天候はその年の収穫量に大きく影響してくるため、今後の状況次第では大きく値を戻してくる可能性もあります。昨年は過去 10 年で最悪とも言われる干ばつに見舞われた豪州東部は依然として雨が少なく、本格的な作付けシーズンに入るのはもう少し後になりますが、不安が残ります。
国内産小麦の作柄については、昨年の秋～冬にかけて気温が平年を上回る日が続いたため、平年よりも生育が進んでいることが気がかりではありますが、ここまでは病害虫による目立った被害もなく概ね順調のようです。
北海道の十勝地区では降雪が少なく、例年よりも早い雪解けとなっているようです。道内の多くの地域では本格的な雪解けはこれからで、情報が出揃ってくるのは大型連休が明ける頃になりそうです。

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○小麦粉価格改定のお知らせ○
輸入小麦の政府売渡価格が２０１9 年 4 月１日より５銘柄平均で△1．7％引き下げられたことに伴い、業務用小麦粉の特約店向け仕切り価格の改定について、4 月１1 日付で特約店に対して下記の通り通知致しました。
記
１．改定額
強力系小麦粉△２０円／２５kg 当り

中力系・薄力系小麦粉△１０円／２５kg 当り

国内産小麦１００％小麦粉 △２５円／２５kg 当り（上記改定額には消費税は含まれておりません）
２．改定時期２０１9 年 7 月 1０日（水）弊社出荷分より。
以上＜目次へ＞２．市場トレンド情報 ～‘ちばふん’目線で最近の食品市場をご案内
寒い冬から一変、草花の彩りにあふれた春になりました。春は多くの人にとって変化の大きい季節だと思います。かくいう私も今年の 4 月から入社 2 年目、驚くことにもう先輩です。先輩方のように頼もしい先輩になりたいものです。
さて、暖かくなって、外出する機会も多くなったかと思います。街行く人々の手を彩るのはユニークなドリンク達。タピオカをはじめ、電球や哺乳瓶の容器に入ったソーダ、ドーナツや綿あめがストローに刺さっているドリンクや飲むパフェ等、見た目を重視したものや、ワッフルコーンやクッキーでできたカップの中に注がれたコーヒーやミルク等のハイブリッドスイーツ系、青いお茶のバタフライピーや紅茶に果物が入ってるフルーツティー、紅茶の上にチーズが乗ったチーズティーや飲むおにぎり等、もの珍しい系まで、ここ最近急激に色々なドリンクが発売されたように感じます。そこで、今回は飲み物ブームの大御所（？）である「タピオカ」をテーマにいたします。
そもそもタピオカとは、キャッサバという芋からとれた“でん粉”のことを指します。ドリンクによく入っている丸い 0.5～1 ㎝径のものは「タピオカパール」と呼ばれ、糊化したタピオカを丸めて作られ、黒色のほか赤、黄、青、緑色と着色されたものもあります。とても保-2-

水性が高く、もちもちとした食感が特徴です。また、工業的にはでん粉の米ぬかを吸着する性質を利用した無洗米の製造、チューブ糊や紙の原料にも利用されています。
今では国内至る所で見られるタピオカ入りドリンクですが、もともとは台湾が発祥のようです。最近では様々なバラエティーがあり、杏仁豆腐を入れたタピオカドリンクや、タピオカアイス、はたまたパンケーキ、ソフトクリームやかき氷にトッピングとしてタピオカを乗せたものまで存在します。
粉屋としてはタピオカブームに対抗して、「飲むフレンチトースト」や「飲むパンケーキ」なんていかがでしょうか？（いまいち食指がのびないですかね…）これからどんな予想を超える新製品がでるのか、まだまだ目が離せない市場です。
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３．新製品発売状況～イチオシ製品のご紹介
パン用粉：「花象プレーリー」
今回は食パンに向く「花象プレーリー」をご紹介いたします。
銀座の食パン戦争と言われたり、インパクトのある店名の店が開店するなど、食パン専門店はいまだにブームが衰えることがなく、しばらく続くと言われています。
各店がそれぞれ特徴のある食パンを製造・販売しており、使用している小麦粉も様々で、国産小麦にこだわっているお店もあれば北米産の小麦にこだわっているお店もあります。
どのお店にも共通して言えることは「ふんわり柔らか」ということです。これまでさまざまな種類の食パンが登場しましたが、やはり食パンに求められているものは「柔らかさ」かも知れません。
「花象プレーリー」は世界で最もパン作りに適していると言われるカナダ産の小麦 100%にこだわって製造しています。きめ細やかな内相と、ふんわりとした食感を実現できます。もちろん食パンに限らず、菓子パン等にご使用いただいた場合でもふんわりとした食感が得られます。ぜひこの機会に「花象プレーリー」をお試しください。
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4．雑感
新年度の 4 月です。やはり世間の話題は新しい年号「令和」に集中しています。
しかし、新しい年号を迎えるという事は現在の「平成」があと半月ほどで終わってしまう…昭和の末期も末期に生まれた私は平成しか知りませんので、どちらかというとその寂しさの方が大きかったりします。
事あるごとに「平成最後の～」というのがここ最近目立ちますが、恐らく来月には「令和最初の～」という文言が世の中を盛り上げていくのかと思います。
平成も終わりという事で、この時代にもスポーツ界を盛り上げた様々なアスリートはいますが、その中でも代表的な選手といえばやはりイチロー選手（もう元ですが…）ではないでしょうか。
先月の 3/21 に日本の東京ドームにて行われた MLB マリナーズ×アスレチックス 開幕シリーズにてイチロー選手は 28 年にも及ぶ現役生活に幕を閉じました。20 年ほど前の小学生の頃に野球を始め、今も草野球ではありますが野球を趣味としている私としては、イチロー選手はまさにヒーローと呼べる存在です。
実は私、先述の 3/21 に日本で見ることのできる最後の機会かもしれない…という事で、高校時代の友人と東京ドームへ行って参りました。水道橋駅から東京ドームに向かう道の途中、同日に重なったというコスプレイベント？の参加者と思われるコスプレイヤーの集団と、明らかにイチロー選手目的のユニフォーム集団でごった返しており、これが東京の恐ろしさか…と千葉県在住の私は思ったものでした。
東京ドームにつき、外野スタンドから練習を眺めると何といきなりイチロー選手が目の前にいました。ストレッチをする光景はテレビでよく見た姿…着いて早々感動してしまいました。また、多くのメジャーリーガーの練習風景を見ることが出来たのですが、やはりメジャーリーガーはパワーが違います。打撃練習からスタンドにポンポン…どころか看板にバンバンと当てていきます。これが本場のパワーだと言わんばかりの豪快なバッティング練習に度肝を抜かれました。昨年まで日本にいた菊池雄星選手の先発で試合が開始しまして、観客のみんなはやはりマリナーズを応援している雰囲気です。その中でもやはりイチロー選手が打席に入る、守備につく度大きな声援が飛びます。
試合も着々と進む中、19：30 頃だったでしょうか。何かがグラウンドで起きたわけでもないのにスタンドがざわつき始めます。一体何だろうと思っていると私の携帯に通知で「【号外】イチロー

本日の試合で引退の意向」という報が入ってきました。正直、予想はしていました。近年の成績の低下や年齢、昨年ほぼプレーをしていないという現実、結果の出なかったオープン戦等…今回の日本でのシリーズが最後かもしれないというのは誰もが感じていたと思います。ただ、いざその時が来ると現実として-4-受け止められないものです。子供の頃から大好きな野球の唯一無二のスターだった選手が引退する…しばらく友人と呆然としていました。
しかし、試合は進みます。そこから球場の雰囲気はさらに変わり、イチロー選手が動く度に大声援を送ります。打席に入り、いつものポーズを決めたらフラッシュの嵐。かくいう私も写真に収めました。
そして 9 回表にイチロー選手が打席を終え、9 回裏。一度守備につきましたが…壮大な音楽が流れ出し、マリナーズの選手たちがベンチ前に。そしてイチローはゆっくりとベンチへ戻り、ベンチ前に待機するチームメイトと抱き合います。交代です。それはイチロー選手の現役生活が終わるという事を意味していました。開幕戦という大事なシリーズ、そして同点で延長戦の可能性もある緊迫したゲーム。その途中であるにも関わらす、一選手の最後の瞬間、彼を壮大に送り出す様は彼が野球の最高峰であるMLB にて残してきた実績を十分に表していました。試合は延長戦の末マリナーズが勝利。試合終了後グラウンドに出てきてスタンドへ挨拶するイチロー選手。23 時を過ぎているにもかかわらず多くのファンが残っている姿を見て、本当にスター選手だなぁと改めて感服いたしました。そして、そんなスター選手の最後の試合を生で観戦することが出来、非常に嬉しく思います。
平成の大スター選手が平成の終わりとともに幕を下ろすというあまりにも美しい結末でした。改めて令和の時代も彼のようなスターが出てくるのかは、彼が偉大すぎて少し懐疑的ではありますが、期待をして今後も待ちたいと思います。
（ＩＧ）
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