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ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

2月小麦先物市場価格(5月限)

1,000

２月のシカゴ穀物相場（５月限）は￠７０２〜８０７/ブ

900

ッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。
１月末のシカゴ相場は米国とカナダの寒波予報を800受け上昇していました。実際に２月初旬に到来した寒やかな下落スタートとなりました。

シカゴ

１０日にロシアによるウクライナ全土への大規模攻

カンザス

2月27日

2月25日

2月23日

2月21日

2月19日

2月17日

2月15日

2月13日

2月11日

2月9日

2月7日

2月5日

2月1日の影響は大きくなかったため、２月のシカゴ相場は緩

2月3日

700

波はマイナス３０℃を記録したものの、小麦生産地へ

ミネアポリス

品質については主に米国内で使用される冬小麦「Ｓ撃が行われると、黒海輸出への影響を懸念した買い

ＲＷ(ソフトレッドウィンター)」の生産地で土壌水分に改が多く入り、シカゴ相場は一気に２８セント上昇しました。
両国が戦闘状態となり１年が経過しましたが、依然とし善傾向が見られましたが、日本向け冬小麦「ＨＲＷ(ハードレッドウィンター)」生産地では干ばつ傾向が続て相場の不安定材料であり、注視が必要です。

き、冬枯れが心配されています。２月下旬以降は各地

１５日以降は米国の金利見通しの上方修正がドル

で降雨と積雪が確認され、品質の改善が期待されて高を呼んだことや、好調なロシアからの穀物輸出を受いますが、土壌水分は潤沢とは言えず、春小麦産地けて米国の輸出量が減少したことが売りの材料となり、２月末のシカゴ相場は７０５セントの終値を付けました。
３月に入っても下げ基調は続いており、シカゴ相場は２と共に昨年同時期と同様の干ばつ率となっています。
この先は少量ですが降雨が予報されている地域もあり、生育期前の土壌水分改善に期待したいと思います。

０２１年９月以来１年半ぶりに６ドル台まで下落しています。

1日本の食料自給率、国産振興への期待感
３月を迎えまして段々と春の陽気になっております

発見をしました。ＪＡグループ様の組織力＆開発力にね！コロナ対策の一環として着用しておりましたマスク圧倒されました。

ですが、今後は個人の判断にゆだねるとの話がでておりますが、皆様どうでしょうか？今回のレポートはマス

今回の視察を受けて、冒頭に申し上げた「日本の食ク着用で訪れました商談会の内容になります。

料自給率、国産振興への期待感」を改めて認識しました。また、４７都道府県の地元色の強い商品が非常現在の情勢により日本の食料自給率、国産振興にに多く取り上げられていることから、郷土色の強い商品期待が高まる中、２月１日・２日に開催されていました

作り・地産地消のマインドの高まりといったところが、今「第１７回ＪＡグループ 国産農畜産物商談会」を訪れ後トレンドとしてますます強まっていくのではと感じておました。今回の商談会はコロナ禍もあり４年振りの実施ります。

開催ということで主催者様やブース出展者様ともに非Ｋ・Ｇ常に強い力の入れようとお聞きしました。また訪れてその臨場感に納得しました。
右の写真が商談会場様子になります。東京都立産業貿易センターのフロアを、２階に渡って全国各地の生産者団体様が盛んにＰＲを繰り広げておりました。
特産品といっても生鮮食品をそのままだけでなく、三者三様各食品加工と合わせてどれも魅力的な商品でした。我々製粉産業にとっても関係の深い、うどん・素麺をはじめ、各農作物を粉末・抽出した素材を練り込んだご当地麺＆餃子といった商品の陳列も見られました。
次の写真は、ＪＡグループ様のブランドの商品になります。ブランドコンセプトは「日本全国４７都道府県から届けられる日本産のたべものに、そしてにっぽんにここからエールをおくろう」。私も生まれも育ちも勤め先も千葉県になりますので、郷土愛をそそられる嬉しい商品でした。また日頃、市販売り場で「国産果汁グミ＆ドライフルーツ」は見かけておりましたが、新商品として「バームクーヘン＆小袋キャンディ」を投入していると2中華麺用粉：『花象 ３１』
今回ご紹介するのは、中華麺用粉『花象 ３１』です。

この『花象 ３１』は、全粒粉との相性も良く、「淡麗国内産麦特有の味・風味が特徴的な「北海道産小系ラーメン」のパツパツ系中華麺に最適です。キタホ

麦１００％使用の準強力粉」となっております。特に、中ナミ、春よ恋、ゆめちからをバランス良く配合し、「しな華麺（ラーメン・つけ麺）でのご支持をいただいており、やかさ・粘弾性・風味」を重視しました。生中華麺、つ淡麗系ラーメンのパツパツ系中華麺や、がっつりとしけ麺、うどんなど幅広くご使用いただけます。

た「つけ麺」にも最適となっております。ラーメン業界では、『国内産麦』の需要は非常に高まっており、特に長くご愛顧いただき、誠にありがとうございます。是

『味・風味』が求められているお客様からのご評価をい非よろしくお願い致します。

ただいております。
弊社 中華麺用粉
具体的には、「ラーメン」としては、しなやかで、ツル３１パツっとした食感の麺となります。「つけ麺」としては、粘弾性・麺表面のツルみ感があり、スープ乗りも良く、濃厚スープ等のパンチのあるスープにまで合う麺が出来あがります。また、国内産麦特有の味・風味が際立つような麺に仕上がります。低加水から通常加水で、最も特徴の出るような製品となっております。
さらに、「淡麗系ラーメン」について、少しお話致します。諸説ありますが、スープが濁らない、透き通った清湯ラーメンのことを指します。そのような総称を、いつの間にか、マニアは「淡麗ラーメン」と呼ぶようになったそうです。しかし、「淡麗」とは本来、日本酒をはじめとする酒類の口当たりがすっきりと滑らかであることを意味します。その言葉が、1990 年代後半、ラーメンへと転用され、あっさりとしたスープを用いたラーメンを「淡麗ラーメン」と呼び習わすようになりました。そこから、「淡麗系」と言えば、「スープの透明度が高いあっさりラーメン」といった認識が定着したそうです。

3

灰分０．４５

粗蛋白％

１０．９％啓蟄も過ぎ、本格的に暖かい陽気になってまいりました。３月というと、学生にとっては進級や卒業、社会人にとっては年度締めと、一つの節目となる季節です。結果の良し悪しはそれぞれかとは思いますが、読者の皆様の結果が良いものでありますことを、心よりお祈り申し上げます。

冬から春になって毎朝見かける梅の木も花が散ってゆき、寒さも和ら満開の桜も楽しみですが、もう一つのたのしみが桜いできました。最近の悩みは出勤時の服装です。日

祭り開催時の屋台です。花も！団子も！と、欲張りな中は暖かくなってきましたが、朝晩はまだまだ寒い日も私は屋台があれば吸い寄せられてしまいます。その際あります。皆様、体調を崩しませぬよう、服装選びなどチェックするのが屋台の裏側です。なぜそんなところお気をつけください。

を見るかって？弊社小麦粉やミックス粉が使用されていることがあるからです。屋台裏側で積み重なってい３月も中旬！春の季節が感じられる今日この頃、梅るのを発見した際は、一緒に行った友人に、ついついの花の次は桜！花見の季節です。数年前に満開の自慢してしまいます。実際に自社製品が使用されてい茂原公園の桜を見て感動した私はそれ以来、千葉県るのを見ると嬉しく、より美味しく感じます。

内のいろいろな桜スポット巡りをするようになりました。
今年は、ぜひ桜を見にお出かけしてみてはいかがで今年の桜の開花予想は例年よりも早く東京で３月１８しょうか？その際、屋台裏に積まれている粉物製品の日の予定とのことです（日本気象協会３月２日発表情チェックをお忘れになりませぬよう！また、屋台の出店報）。この時期になると、ウェブの開花情報を頻繁に予定のある方がおりましたら、是非弊社までお声掛け開きながらチェックしています。狙うは満開のタイミンください。微力ながらお役に立てればと思います。

グ！！千葉県は、今月末頃が満開の予想ですが、こＱＡＤ・ＳＩれがまた難しいのです。桜が一番綺麗に見られる期間は１週間程で、タイミングを逃すと散ってしまいます。
とても儚い桜ですが、見頃の時期になると雨が降ったり、強風が吹いたりするのはなぜでしょうか。
この雑感を読んでいる私の上司へ。３月末の急な有休申請につきましては、快く承認いただきたくよろしくお願いいたします（笑）（場合によっては本気）【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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