第16年１号
月

令和５

大村の食が凄い !
知っていますか ?

頑張っている嬉しいニュース !

長崎県大村市中学校給食センター佐田マキ栄養教諭が︑学校給食の献立や食育事業を競う第 回﹁全国学校給食甲子園﹂で昨年度に引き続き︑﹁特別賞︵ 世紀構想研究会︶﹂を見事受賞されました︒また︑調理員特別賞に岩永慎也さんも見事受賞されています︒西大村中学校１年生が考えた献立アイデ
アを取り入れ︑玖島中学校２年生が作った﹃玖島バジル﹄を活用︒３２００食の大量調理にもかかわらず︑手作り感の あ る 温 か な 献 立︒５ 分 間 の 食 育 授 業 内 容 に お いて︑ＳＤＧｓと関連づけ︑大村の主要農産物である地場産物を活用することによる二酸化炭素の削 減︑気 候 変 動 の 抑 制 等︑教 育 活 動 と 深 く か かわった食育の展開が評価され︑食育授業優秀賞も受賞されました︒

優勝●玖島中学校起業体験学習﹁くしマルシェ﹂

大 村 市 立 玖 島 中 学 校 に て︑ 月７日︵金︶３年生の起業体験学習﹁くし マ ル シ ェ﹂が 開 か れ ま し た︒起業を通してふるさとを元気にする
た め に は 何 が で き る の か を 考 え︑生 徒 が 株 式 会 社 を 作 り︑事 業 説 明を行い︑株券を発行しました︒﹁おおむらの魅力を発見！﹂して︑﹁チャレ ン ジ！久 原 の 丘 か ら 未 来 を 創る！﹂を掲げてのチャレンジです︒
商 品 は︑規 格 外 み か ん を 無 駄 に せずに活用した﹁みかんジャム﹂や﹁バスボム﹂︑地元長崎県産煮干しを活用して地域に元気になってもらおうと考えた﹁煮干しのおつまみ︵カレー味︶﹂などがありました︒ 月７日︵金︶の他に︑ 月 日︵日︶にも ３ 会 場︵コ レ モ 横 広 場︑三 浦 かんさく会館︑鈴田出張所︶で実施し︑多くの参加者があり︑大盛況で終了しました︒２年生は﹁株式会社ＮＥＷ玖島﹂というイベント会社を設立しました︒令和５年１月 日︵日︶に︑大村市内でパンを販売しているお店を誘致して﹁おむパンマルシェ﹂が玖島中学校で開催されます︒

1023

10

●地産地消でオールおおむら給食！

向陽高校●青菜シラス黒米
きびごはん●彩り野菜添え●玖島バジルトマ
トソースのミート
ローフ ●牛乳●ポテトとパンプ
キンのゴロゴロポ
タージュ

高校生が三人一組で食や食育で競うこの大会︒今年のテーマは︻食のＳＤＧｓ〜ふるさとの食を未来へ〜︼です︒全国１９５チームの中から予選を勝ち抜いた●第 回全国高校生食育王選手権

献立らもこれか ターをン
給食セ じられる感に近作り
身給食
様 な、め て 行 きに努 。
ます８ チ ー ム で 月 日︵日︶に 福 井 県 で 決 勝 大 会 が 行 わ れ ま し た︒
C ent bon︵セボン向陽︶ で参加した向陽高校調理科二年生は︑課題料理二品のうち︑KOYO
一品目は地産地消やフードマイレージ︑食品ロス︑エコクッキングを盛り込んだ﹁和な茶なアジの皿うどん﹂を提案︒麺は︑そのぎ茶を米粉に練り込んだ自家製麺を作りました︒二品目は長崎の卓袱料理をアレンジした﹁卓袱サラダパフェ﹂です︒野菜不足も補うことができる断面映えの美しい一品です︒長崎の特産や郷土料理でＳＤＧｓと地元をアピールし︑６年ぶり４回目の優勝を勝ち取りました︒
131021

植 松 保 育 園 で は 毎 月︑郷 土 料 理 の 給 食 の 日 に︑日 本各 地 の 特 産 を 使 っ た 料 理 や 食 体 験 を 通 し て︑風 土 や 文﹁食﹂に感謝︑みんなでいただく大村のめぐみ！
化 を 感 じ る こ と が で き る 献 立 に し︑子 供 た ち と 一 緒 に
学 び な が ら 給 食 を 食 べ て い ま す︒今 回 は 地 元︑大 村 市
市民が心身ともに健康で生き生きと暮らせるよう︑の食材のみを使った﹃オールおおむら給食﹄︒子供たち
市では様々な事業をとおして食育を推進します︒
は散歩の途中で見る 畑 の 野 菜 や︑園●第 回全国学校給食甲子園 特別賞︵ 世紀構想研究会︶受賞の農園で育つ野菜を日頃から身近に感じてはいました
が︑一 日 の 給 食 で使 う 食 材 全 て︑大村産と言うことで︑調 理 前 に 食 材を見せると驚いていました︒
甘夏の酸っぱさや︑天丼にのったとうもろこしの甘さなど︑味わうことも多かった
ようで︑新鮮な食材を作ってくださる生産者の方への感謝の気持ちを込めてみんなで﹃いただきます﹄をして食べました︒
21 16

1115

1616

週に2〜3日程度
ほとんど
食べない

52.9%

32.8%

7.4%4.4% 2%

50代

53.6%

26.4%

9.6% 7.5% 2%

60代

55.2%

29.7%

56.0%

0%

20%

40%

60%

60%

4.8% 9.1% 0%
80%

100%

38.9%

11.1%

30.0%

20代

31.1%

36.1%

30代

26.7%

40代

46.6%

50代

49.0%

19.1%
20.1%

60代

62.8%

70代

69.8%

0%

27.0%

20%

22.2%
24.4%

14.4% 0%

20.0%

16.7%

11.3% 0%18.4%

11.3% 1%E-mailkokuho@city.omura.nagasaki.jp
ホームページ

https://www.city.omura.nagasaki.jp

週に4〜5日
週に2〜3日ほとんどない
無回答

2%
100%

2

ほとんど毎日

週に4〜5日16.5%

週に2〜3日9.5%

1.4%

ほとんどない無回答

べ て い る人 、食 」野 菜 を 食毎
どんとほ「菜 を 揃 えて主 食・主 菜・副」
日
毎
どん
を超
「 ほとの割合は 5 割
いる人、てべ食上以
1日2 回
みると、いず れかし、年 代 別に割えています。しにおいて、その代の若い世 代
03〜
や代誌
0報
1も、広す。これからもまいてっなく正する し合は低活用し、食に関をどなトッ
ネ
インターしていきます。
い情報を発信もあなたさん
食改ませんか?になり1●楽しい食生活改善推進員活動

53-5572

20.3%

大村には地域で食のボランティアとして活動していFAX

52.3%

る︑食生活改善推進員︵通称食改さん︶が︑１２０名い

0957-53-4111

1日2回以上、主食・主菜・副菜を3つ揃えて食べる頻度ます︒毎年︑いろんな食の知識を取り入れる講座や研修

国保けんこう課
健康づくりグループ

80%

1.3%

1.3%

ほとんど毎食 1日に1〜2食 週に4〜5日 週に2〜3日程度 ほとんど食べない無回答（出典 : R2食育市民アンケート）

創業１３６年森洋海堂の森 晶子氏を講師に迎え︑和菓子に込められた日本の四季と奥ゆかしさを体験しました︒

発行元 大村市福祉保健部

ほとんど毎日韓国料理を本場の朴氏より教えていただきました︒

皆様の地域、団体、学校等における食育の取り組みやイベントで、食育かわら版や市ホームページなどに掲載可能な情報がありましたら下記までお知らせください。
※写真も大歓迎です。

TEL

2.4%7.2%

会に参加し︑地域に情報を発信していただいています︒

食育活動の情報をお寄せください0%8.4% 5.4% 2.9%

13.9% 11.5%
60%

1%

23.0%

20.5%

40%

0%

7.7%

20%

1日2回以上、主食・主菜・副菜を3つ揃えて食べる頻度（年代別）
（19歳）

31.1%

40%

※年代不明及び無回答は除く （出典 : R2食育市民アンケート）

10代

51.4%

20%

6.7%4.6% 1%

27.8%

野菜を食べる頻度

40%0%●﹃第４次大村市食育推進計画﹄を策定しました ︒

週に4〜5日基 本 理 念7.2% 8.3% 1%

40代

70代

1日に1〜2食﹁食﹂に感謝︑みんなでいただく
大村のめぐみ！

39.4%

ほとんど毎食

食育市民アンケート・高43.9%

15.6% 10.0% 1%

校生食育アンケートの回答

30代31.1%

0%を分析評価し︑第４次大村

42.2%

16.7%

市食育推進計画を作成して20代11.1%います︒

55.6%

60%

若 い 世 代 の 朝 食 欠 食 や︑10代（19歳） 11.1%

野菜の摂取不足などの栄養

野菜を食べる頻度（年代別）の偏り︑食習慣の乱れによる生活習慣病の増加など多くの課題がありますが︑全ての年代へ食に関する正し令和２年度に食育市民アい知識を発信していきます︒

ンケートを実施し︑
１︐２２７40人に回答をいただきました︒︵回 収 率 ・９ ％︶ア ン

ケート結果を抜粋掲載します︒なお︑第４次計画は大令和４年３月
大村市食育推進市民会議

村市ホームページに掲載しています︒

第４次大村市食育推進計画～「食」に感謝、みんなでいただく大村のめぐみ！～