太陽も水も緑も、そこかしこでキラキラ輝くところ。

Winterそんな宜野座村には、他の地域にないようなキラリと光る人や食材、伝統芸能、ものづくりなどが確かに存在します。

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発行：一般社団法人 宜野座村観光協会
企画制作・印刷：（株）
東洋企画印刷それらの光をつなげると宜野座はさらに輝くのです。

れた う！
ま生
わおそ味らこ ん」をか座だ ーさむ野宜 「まんのさたくキラリ★ぎの座

一般社団法人 宜野座村観光協会

2019〒904-1304 沖縄県国頭郡宜野座村字漢那 1646-4☎098-968-8787

宜野座村の車えび宜野座を降りて約５ 分︑周囲には商業施設や住宅はほとんどない静かな場所︒マングローブの林が茂り︑小川が流れる豊かな自然の中に︑休日ともなると多くの客で賑わう飲食店がある︒それが︑車えびレストラン﹁球屋﹂︒併設の﹁宜野座養殖場﹂で育てられた鮮度抜群の車えびを食べられると評判を呼び︑県内はもとより海外の観光客にも大人気のスポットだ︒そんな﹁球屋﹂と﹁宜野座年︒沖縄が車養殖場﹂を経営する代表取締役社長の川崎格さんは︑この地で車海老養殖を始めて年ぐらい前から車えびの養殖は始まっていま年ほど前から久米島と屋我地

年前から日本一の生産量を度〜度ですので︑本月〜４月の間は車えびが育ちません︒し匹もの車えびが育っているというトン︒お歳暮等の時期には１日で８０

月 〜 翌５ 月 に 関 東 地 方 を 中 心 に 出 荷 し ており︑お歳暮の時期となる 月に最盛期を迎える︒

少ない

こうして丁寧に育てられた車えびは︑県外物が冷凍でも鮮度抜群
車えびを家庭で気軽に０ キロもの車えびを出荷するという︒これだけの産量は約からも︑その規模の大きさが伺える︒１ 年間の生平米あたり約養殖場の養殖池は２万平米もの面積があり︑１で︑その育成の様子を見せてもらった︒

く す く と 育 つ 車 え び︒川 崎 さ ん の 宜 野 座 養 殖 場

由 の 一 つ で す﹂︒宜 野 座 の 栄 養 豊 か な 水 の 中 で す

響を受けにくいことも︑ここに養殖場を作った理えました︒また︑海から離れているため台風の影富な水質のため︑車えびの育成に向いていると考

つ汽水で︑車えびの餌になるプランクトン等が豊を引いています︒この川の水はマングローブが育ますが︑弊社では宜野座漁港と目の前の川から水

車えびの養殖場は海の近くにあり海水を引いてい養 殖 場 を 営 む こ と に も 理 由 が あ っ た︒
﹁一 般 的 なに︑川崎さんが宜野座の海沿いではなく川沿いで年 間 を 通 し て 育 て る こ と が で き る の で す﹂︒さ らかし沖縄ならその時期でも水温を保てますので︑土では車えび養殖の適正水温はが車えびの成長に役立っているのだと思います︒の 理 由 を 川 崎 さ ん に 伺 っ た︒
﹁沖 縄 の 温 暖 な 気 候に多くの車えびが生産されるようになったか︒そは一切ない︒にもかかわらず︑なぜこれほどまで息地ではなく︑琉球料理にも車えびを使ったもの

ま で に な り ま し た﹂︒も と も と 沖 縄 は 車 え び の 生記録し続け︑日本全体の約３ 割のシェアを占めるカ所まで増え︑約島で始まりました︒今では県内に車えび養殖場はしたが︑沖縄でははぶ さ に 体 験 し て き た 大 ベ テ ラ ン で あ る︒
﹁本 土 でえびの養殖生産量で日本一になるまで経緯を︑つ3524

近隣であれば︑車えびが傷つかないよう紙やおがくずなどを敷いたパックに入れれば︑鮮度を十分保ったまま出荷することが可能だが︑遠方へ送る場合は冷凍された車えびがベター︒そこで重要になってくるのが︑冷凍方法だ︒宜野座養殖場では︑している︒﹁磁石の力で細胞を綺麗に整列させて凍﹁プロトン凍結機﹂という特殊な器具を用いて冷凍結するため︑生きているときに近い状態で保存できます﹂︒この凍結機で凍らせた車えびは解凍した
際にドリップが出にくく︑お刺身でも美味しく食べられるというから驚きだ︒プロトン凍結機を採用している養殖場は全国的にも珍しいとのこと︑宜野座産の車えびが支持される理由が︑ここにもあった︒
冷凍の車えびももちろん美味しいが︑もし機会があればぜひ採れたてを食べていただきたい︒宜
野座養殖場併設のレストラン﹁球屋﹂では︑ついさっき採れたばかりの新鮮な車えびを提供している︒
まずは車えびを生きたまま皿の上に乗せ︑お客さ﹁こ の 車 え び を 今 か ら 調 理 し ま す と い う 意 味 で︑んに見せています︒せっかく産地まで来てくださったのだから︑ライブ感も楽しんでほしいと思ってい ま す﹂と︑川 崎 さ ん は 遊 び 心 た っ ぷ り だ︒天 ぷ
らやフライ︑寿司など︑様々なメニューが並ぶが︑車えびそのものの旨味を味わってほしいと︑調理法はどれもシンプル︒中でも川崎さんが︑一度は食べてほしいというメニューが塩焼きだ︒カリッと香ばしく焼かれた車えびは口当たりが軽く︑いセンチほどの中サイズから︑センチ量の車えびを育てているのだから︑ピチピチと跳ろんビタミンやミネラルも大事︒それらをバラン

餌の量は︑車えびの様子を注意深く観察して日々スよく含み︑良質なタンパク源であるイカを主原調整する︒多すぎても少なすぎてもダメ︒餌の量ねる車えびを見られるかと思いきや︑全く姿は見えびの成長に必要な酸素が作られる大事な時間でを正確に判断するために︑長年蓄積したデータが料としいる弊社の餌は︑人間が食べても美味しくす︒水中のプランクトンが太陽の光を受けて光合大いに役立つという︒﹁毎日ウェットスーツを着て感じられますよ﹂︒試しに一粒いただいてみた︒豊成を行い︑さらに水車で酸素をどんどん送り込み養殖池に潜り︑車えびや砂の様子︑水質などを観えず︒それもそのはず︑養殖場を訪ねたのは真昼ます﹂︒こうして作られた潤沢な酸素に加え︑車え察し︑データに残しています︒そのおかげで状況間︒車えびは夜行性なのだ︒昼間は養殖池の底にびの成長に欠かせないのが上質な餌だ︒他の養殖に応じて適切な判断ができ︑高品質の車えびを養

かなイカの風味にほんのり潮の香りが感じられ︑魚に比べると︑車えびの餌は非常に高価と言われ殖できるのです﹂︒美味しい車えびとは︑高度でロなるほど︑美味しい︒酒の肴になりそうだ︒ている︒宜野座養殖場では︑車えびの餌代だけでジカルな育成技術の賜物なのだ︒

敷き詰められた砂の中で眠り︑日没頃に撒かれた年間数千万円にも及ぶ︒﹁美味しい車えびを育てる

餌を求めようやく水中に現れるという︒﹁昼間は車には︑高タンパクの餌が必要です︒また日本では︑餌に抗生物質を用いることは禁止されていますが︑弊社では禁止される以前から使っていません︒
車えびにも人にも優しい餌を使っています︒もち人気メニューの天丼は、車えびのサイズによって値段が変わる

2212

くらでも食べられそうなほど︒車えびのサイズも様々で︑（1,250円〜）。ランチタイムは予約不可だが、夜は可能に。

住／宜野座村宜野座１００８
営／11:00〜21:00（ラストオーダー20:00）
休／火曜

新鮮そのもの。美味しくないわけがない。

☎098-968-4435

20にもなる﹁ゴジラ﹂サイズまで並ぶことも︒レスト

19簀から取り上げられたばかりの車えびは

車えびレストラン 球屋

50

ランの隣には直営店もあり︑宜野座が全国に誇るまず活きた車えびをお客さんに見せる。生IC

1140

1114

海産物を︑家庭で気軽に食べられるのも魅力的だ︒

レストラン「球屋」では料理を注文すると、

4560

18

沖縄の車えび生産量は日本一！
その本拠地を訪ねて

宜野座村のマンゴー

宜野座村のマンゴー作付面積が近年では県で３箇所もの生産農家が加入する宜位 に な る ほ ど︑マ ン ゴ ー 栽 培 は 盛 ん に な っ て いる︒平成元年に年には県の拠点産地に認定され︑品評会で入賞するなど︑生野座マンゴー生産組合が発足︑平成産量︑品質︑注目度ともに右肩上がりだ︒なぜ︑宜野座でマンゴー栽培が広く行われるようになり︑現在も成長を続けているのだろう︒その疑問を解消すべく︑JAおきなわ宜野座支店マンゴー約1000坪もの広大な敷地を有する新里さん生産部会長である新里仁さんの農園を訪ねた︒
月下旬︒もちろんマンゴーの収穫時期はとうに過ぎ︑畑には緑の葉のマンゴー農園に伺ったのは月の間にしっかりと木作りをしておを横に広げたマンゴーの木が整然と並んでいた︒
月から

くと︑２月から３ 月にかけてたくさん花が咲き︑﹁マンゴーの身が大きくなるんです﹂と新里さん︒
木作りとは︑葉を横に引っ張り枝を広げ︑できるだけ木を低く平らに整えること︒そうすることで多くの葉に太陽の光を当てることができ︑低くなおいしいマンゴーを育てるには︑温度調整も重ることで収穫もしやすくなるという︒
要 だ︒﹁１ 月 に 気 温 が 下 が り︑花 を つ け 始 め る

味良し︑香り良し︒

オレンジ色の宜野座の宝石
県内でもトップクラスの作付面積を誇り︑拠点産地にも認定されている2います︒ですので２月の太陽の光をハウスにたっ宜野座産のマンゴーの魅力に迫る︒

月頃に上がってくると︑おいしくなると言われてぷり取り入れて︑暑くなり過ぎたら空気を逃して度ぐらいがマンゴーが育つのにい ま す﹂︒さ ら に 夏 に 向 け て 上 昇 す る 気 温 対 策 にも 力 を 注 ぐ︒﹁適しているとされていますので︑暑い日はハウス全体に日よけを付けることもあります︒結構重労働ですよ﹂と笑う新里さん︒話を伺うだけで非常に大変な仕事だと感じるが︑手をかけすぎないよ
う に し て い る と か︒﹁マ ン ゴ ー 自 身 の 力 で 育 つ 方がおいしくなると思っているので︑意外と放ってお い て い ま す﹂︒面 倒 見 る べ き と こ ろ は 見 て︑自分でできることはやらせる︒マンゴー栽培は︑まるで子育てのようだと感じた︒

宜野座マンゴーのブランド化を目指して手塩にかけて育てればおいしくなるという理屈には納得だが︑宜野座産マンゴーの品質が高い理由は︑土地そのものにあった︒宜野座の地形は南向けのなだらかな傾斜になっていることから︑マンゴーが日中太陽をたっぷり浴びることができるという︒また︑宜野座村は﹁有機の里﹂を宣言しているように︑沖縄の中でもいち早く農業のインフラ整備に取り組んできた︒マンゴー栽培に適した肥沃な土地と設備︒これらが功を奏し︑おいしいマンゴーが作られるのだ︒
もう一つ︑宜野座のマンゴーに関しての疑問が残る︒それは︑後継者不足に悩む生産者が多い世の楽しみ方だ。の中において︑マンゴーの生産量は下がっていな
いこと︒つまり︑途切れることなく多くの人がマンゴー栽培に携わっているのだ︒その理由は︑新新里さんが家業であるマンゴー栽培を引き継い里さんの経歴にも隠されていた︒

住／宜野座村惣慶1608-1
営／10:00〜20:00
休／日曜・月曜

歳前後と決して早くない︒以前は農☎090-4992-5191

住／宜野座村字宜野座296
休／土日・祝祭日

だ年齢は︑☎098-968-8565

業とは関係ない会社に勤めるサラリーマンだっcream cream

た︒﹁昔から土いじりが好きだったこともあり︑思

宜野座村役場産業振興課 農政係

村内の『cream cream』では宜野座産マンゴーを使ったスイーツも夏限定で登場。
フレッ
シュマンゴーやマンゴーソースをトッピングした『マンゴーサンデー』などが楽しめる。

マンゴーの取り組みについてい切って脱サラしました︒宜野座のマンゴー農家には私のように２ 代目が後を継いだり︑脱サラして新規で就農したりと︑新しい世代への引き継ぎがスムーズにできていると感じます﹂︒これだけ聞くと︑宜野座のマンゴー栽培には明るい未来しかないように思えるが︑課題もあると新里さんは言う︒﹁拠点産地にこそなっているものの︑豊見城マンゴーのように﹃宜野座マンゴー﹄のブランド化にはまだ至っていないのです﹂︒マンゴーの加工所などができることで６ 次産業化を図れれば︑ブランド化を推進できるのではないか︑と新里さんは続ける︒新里さんのような次世代を担う生産者の手と新里さん。生産者ならではのマンゴー

11によって︑マンゴーそのものに加え︑ジャムや飲ですよ。泡が少しクリーミーになります」

253030料など宜野座独自の特産品が広まれば︑宜野座マルーツカクテルのようになっておいしい

1230

ンゴーの未来はさらに明るくなるに違いない︒「ビールにカットマンゴーを入れるとフ10寄付金

20,000 円

宜野座産
アップルマンゴー
４〜6玉

寄付金

寄付金

20,000 円

20,000 円

鍾乳洞たんけん（２名様）鍾乳洞たんけん
専門ガイドによる案内
約２時間
※通年販売

寄付金

寄付金

中サイズ500g（21〜26尾）

三線ボールペン
最高級八重山黒壇
三線ボールペン海スパ入館料＆エステトリー
トメント大人ペアチケット※別途、施設利用協力金１人あたり200円いただきます。
通年販売

30,000 円

広報宜野座年間購読

寄付金

30,000 円

50,000 円

ウッド三線ベーシック版※布の色を選べます。
黒・紫・青・緑・オレンジ
黄・ピンク・赤 ８色
三線ケース無し月３挺限定

※通年販売

※通年販売

(商品額：30,000円相当）

寄付金

100,000 円

セットプレー招待券（2名様）※利用期間６月〜９月
ゴルフ利用税は別途支払い
１名580円

寄付金

寄付金

B＆Bタンデム
ペア宿泊券 朝食付
（有効期限1年間）

寄付金

※通年販売

だいた事業に活用（充当）いたします。寄附金の使いみちを5つの区分から指定するこ税、市・県民税の一部が控除される制度のとができます。

ことで、「 ふるさとを大切にしたい」「 応援10,000円以上のふるさと納税（寄附）をしたい自治体」という皆さんからの善意やしていただいた方にはこちらのリストの厚意を形にしようとするものです。

返礼品を差し上げております。この機会に皆様からいただいた寄附金は、「 宜野座村ぜひ宜野座村の魅力を感じていただけるふるさとまちづくり基金」に積み立て、条と幸いです。

例に定める以下の項目の中でご指定いた

問い合わせ先宜野座村役場（総務課） TEL:098-968-5111
mail:furusatonouzei@vill.ginoza.okinawa.jp

10,000 円

寄付金

10,000 円

宜野座のしずく
25度 720ml
グラス２個セット
※通年販売

寄付金

step 2

約２時間／※通年販売

検索step 3

寄付する

お礼の品が届く

寄附金控除
手続き

お礼の品を決めたら「ふるさとチョイス」から寄付の寄 附 の お 礼 と し て「 お 礼 の品」と寄附金の領収書「寄附税金の控除を受けるためには「確定申告」または「ワン申し込みをします。

金受領証明書」が届きます。
「お礼の品」の到着時期は、商ストップ特例制度」の申請手続きが必要です。

品などによって異なります。

10,000 円

鍾乳洞たんけん（１名様）
鍾乳洞たんけん専門ガイドによる案内

寄付金

10,000 円

海スパ入館料大人ペアチケット※別途、施設利用協力金
１人あたり200円いただきます。
通年販売

寄付金

10,000 円※月限定20セット
通年販売

※通年販売

100,000 円

寄付金

活きじめ急速冷凍車エビ
大サイズ 500g（17 〜 20 尾）

餃子 240g 1
フランクフルト 200g 1
ロース味噌漬け 100g 3

宜野座村 ふるさと納税

step 1

10,000 円

紅豚おつまみセット※通年販売

宜野座村ふるさと応援寄附金について
ふるさと納税とは、生まれ故郷や応援し寄付金

カンナリゾートヴィラ
ペア宿泊券
朝食夕食付
（有効期限1年間）※上ランクの人工皮
三線セット 材質 ヒイラギケース付き月3挺限定

たいと想う自治体へ寄附された場合、所得50,000 円

寄付金

人工皮三線

※ジャム及びシロップの種類は選べません・通年販売

宜野座村がふるさとの方、宜野座村が好き！と感じた方。
「ふるさと納税」で、宜野座の特産品を楽しんでみませんか？本紙でご紹介した車エビやマンゴーも、もちろん返礼品の一つ。
ホテル宿泊券やゴルフプレー招待券などの体験メニューも豊富です。

※利用期間６月〜９月
ゴルフ利用税は別途支払い
１名580円

100,000 円

10,000 円

宜野座村のふるさと納税で宜野座の特産を満喫

セットプレー招待券
（１名様）

※通年販売

寄付金

ジャム２個・シロップ２個

※通年販売

※通年販売

(商品額：15,000円相当）

50,000 円

寄付金(商品額：3,000円相当）

知名陶房ジャム
駅長セレクション

宜野座のしずく
30度 720ml
グラス２個セット

紅豚バラスライス 200ｇ 3
紅豚ローススライス 200ｇ 2
海水塩 ５g 2

寄付金50,000円コース活きじめ
急速冷凍車エビ※月限定20セット
※通年販売

寄付金
100,000円コース

紅豚しゃぶしゃぶセット

1800ml １本

大物サイズ1400ｇ（40尾）※通年販売

10,000 円

寄付金
10,000円コース

30,000 円（誕生祝用）

50,000 円

10,000 円※６月〜８月販売

寄付金

※通年販売

（退職祝用）

寄付金※通年販売

こちゃむら物語〜きじむなーが恋した
ガジュマル〜
（2名様）

寄付金
宜野座産
アップルマンゴー
２〜３玉

宜野座のしずく30度
１升瓶彫り込み

1800ml １本※通年販売

10,000 円

宜野座のしずく
25 度・30 度セット

20,000 円

寄付金

宜野座のしずく30度
１升瓶彫り込み※年度内に寄附された方には４月号から最新号までをまとめて送付し、次号から毎月送付となります。

寄付金(商品額：9,000円相当）

寄付金

10,000 円

もずく ６パック
もずくドレッシング１本
※通年販売

寄付金

※別途、施設利用協力金
１人あたり200円いただきます。
通年販売

寄付金
30,000円コース

タラソスパ＆エステセット

20,000 円

タラソスパ＆食事セット

全長17.6cm※通年販売

30,000 円

寄付金

寄付金

寄付金
もずくセット※６月〜８月販売※月限定20セット ※通年販売

20,000 円

10,000 円

宜野座産
ゴールドパイン４〜６玉

超大サイズ500g（12〜13尾）※１１月〜２月中旬販売

寄付金

寄付金

活きじめ
急速冷凍車エビ宜野座の活き車えび
大サイズ620ｇ（20〜23尾）※６月〜８月販売

20,000 円

20,000 円

活きじめ
急速冷凍車エビ

大物サイズ500g（14〜16尾）
小サイズ500g（27〜35尾）※月限定20セット ※通年販売

寄付金

10,000 円

こちゃむら物語〜きじむなーが恋したガジュマル〜
（1名様）
※通年販売

寄付金

10,000 円

宜野座産農家直送
島らっきょう（加工済み）
50ｇ 6パック※4〜9月

寄付金
20,000円コース(商品額：6,000円相当）

寄付金

10,000 円

宜野座の活き車えび
大サイズ 300ｇ（10 〜 12 尾）※11月〜２月中旬販売

寄付金

10,000 円

モリンガ美ら茶48g（1.6g 30包） 3袋
通年販売

寄付金

10,000 円

宜野座産農家直送
島らっきょう（未加工、土付き）
500ｇ 3パック
※4〜9月

寄付金
ぎのざ産
海ぶどうセット

海ぶどう ６パック※通年販売

10,000 円

の新しい魅力2018年夏、宜野座村の魅力を県内外に発信できる「特産品」や「お土産」のアイデアを村民から大募集しました。そして、みごと優良賞に選ばれたのは何と3軒！キラリと個性が光るものばかりでした。

ぎのざレインボウジャム
かりゆしホテルズボールパークを見下ろす高台。まるで山小屋のような風貌の「ぎのざジャム工房」で、今回の受賞作品は作られました。こちらでは15年ほど前か
ら宜野座産の様々なフルーツを使った手作りジャムを販売。レインボウジャムは、味や香りの相性を考慮しながら５種類ほどのジャム重ね合わせた、彩り豊かなひと瓶です。一つ一つのフレーバーを楽しんでもよし、いくつかを混ぜ合わせてオリジナルの味を作ってもよし。見た目も華やかで、ギフトにもぴったりです

ぎのざジャム工房☎098-968-8376

住／宜野座村字惣慶 1853-1
休／不定休
販売場所／店舗、道の駅「ぎのざ」、北部地域道の駅、村内イベントなどで販売予定

店主の知名美佐子さんは自称「食の狩人」。食べること、作ることが大好きで、実験感覚で常に新しい味を開発しています。

元気いっパインクッキー
仲田スミ子さんは、ヘルシー弁当の店「月桃」を営む傍で、村の商工会女性部長を務めるバイタリティー溢れる方。
宜野座の新しいお土産を開発したいと商工会女性部で一念発起し、メンバー数名とともに約1年かけてパイナップルクッキーを作り上げました。
お菓子作りでは素人同然。
道の駅「ぎのざ」のケーキ店「みらいスイーツ」の山城さんの力も借りてできたクッキーは、表面はサクッ、中はしっとり。
パイナップルの風味と香りが豊かな逸品です。
宜野座村商工会女性部 TEL098-968-8337

製造責任者 ヘルシー弁当の店「月桃」☎098-968-7033

住所／宜野座村字惣慶 46-1
休／木、日、祝日
販売場所／かりゆしカンナタラソラグーナ、道の駅「ぎのざ」、村内イベントで販売予定

少し大ぶりなクッキーの形は、パイナップルの輪切りをイメージ。甘さ控えめで食感はしっとりしているので、食べやすさも◎。

ぎのざ唐揚げ
人気の居酒屋「炭焼家てんぷす」のオーナー金城善彦さんは、今まで様々な村の名物に携わってきたアイデアマン。今回も、美味しくも工夫に富んだ唐揚げを生み出しました。宜野座産のゴーヤーともずく、じゃがめんの衣をまとった3種類の唐揚げは、それぞれの風味や食感が楽しめて、止められない止まらない美味しさです。ご飯のおかずはもちろん、お酒にもよく合うこと間違いなし。今後は県内外のイベントでも販売予定とのこと、お店以外でお目にかかれる日も近いようです。

炭焼家てんぷす☎098-968-5808

住／宜野座村宜野座 663-49 2F
休／不定休
販売場所／店舗、県内外イベントで販売予定「宜野座の魅力を発信したい」という一心で商品開発に励んでいる金城さん。
この一皿に込められた思いは熱いのです。

自然の恵みと村民の愛情で生まれた「ぎのざのまーさむん」たち。海もあり、山もあり、美味しいものもたくさんある、宜野座村。
最高じゃないか。

真喜志雄也（ディレクター／デザイン）

エビもフルーツも野菜もお菓子も全部美味しくて、感動！道の駅ぎのざで旬の食べ物を買って帰るのが習慣になるという、なんとも幸せな取材の日々でした。
仲濱淳（ライター）

最近、よく宜野座に通っているんですが行くたびに面白い人に出くわします。今度はどんな人に出会えるか楽しみです。

大湾朝太郎（カメラマン）