No.

51

森 臥︵しんが︶Ｈｏｕｓｅ
竹 部 裕 二 さん

日に瓶詰め作業をしてでは動かせないため田植えが終わってから取きましたが︑コルクが戻りきっていない状態

ーにお願いし︑４月手に着手しました︒その本に載っていたのがを聞ける果樹農家もなく︑マニュアル本を片垣根栽培ですが︑この地の気候・土壌に適しりに行きます︒

年に栽培をスタートしましたが︑病気ですべいう話は聞いたことがありません︒２００４です︒

れた︑妻の妹が描いた油絵をもとにしたもの

デザインは︑森臥のロゴマークも手がけてくいう品種で赤ワインをつくりました︒ラベル

バッカスという品種で白ワイン︑小公子と２０１１年から５年目でやっとワインにＱ

ワイン用のぶどう栽培としては日本最北Ｑなるんですね︒てだめになり︑一度断念しましたが︑もう一Ｑ７月からこの森臥Ｈｏｕｓｅ で販売の予定です︒販売はいつからですか？

味だけでなく︑ボトルのラベルも楽しみ度やってみようと２０１１年から栽培を始め︑ぶどうの樹がみんな斜めに伸びています

将来的には何か他にも提供できるようにと考で す︒今 は ワ イ ン の 販 売 の み の 予 定 で す が︑えています︒

度 に な る こ の 土 地 で︑樹は冬を越せません︒雪の重みで樹が折れな今回訪れた森臥Ｈｏｕｓｅ のデザインはごいように出来るだけ早いうちに雪の下に埋め夫婦でお考えになったそうです︒深い青をイ

醸造用のぶどう栽培としては日本最北！

らの知識と現在の主流の手法が異なっている

メージカラーとしている落ち着いた空間で︑名寄市弥生でワイン造り農家の竹部裕二さため︑毎日試行錯誤の連続です︒細かいステ

大きな窓からはぶどう畑が望めます︒この夏︑たいと思ってそのようにしました︒正しいかップごとに︑わかる人に見てもらえず︑加減

名寄産のぶどうでできたワインを口にするチつて本で勉強したり︑色々な方の伝で紹介してもわからないので手をかけすぎているところ

Ｑいただいて︑醸造用のぶどう栽培が盛んな岩ん︒今夏ワインを販売する店舗﹁森臥︵しんぶどう栽培を始めたきっかけは？てお話を聞かせていただきました︒
Ｑた︒暖かい土地では昨年の秋にぶどうを収穫したそうですが︒ ャンスを楽しみにしましょう！

があるかもしれません︒
いるぶどうの状態を直接見ての意見がもらえ収穫したそうですし︑私達としＱ

いずれワイナリーを作ることを目標にしていず︑電話だけでぶどうの状態を確認することてももう少し置いておきたかっ月下旬に月５日に収穫しまします︒

しか出来ず大変でした︒現在１５００本の樹たのですが︑寒くなってきた気その糖度度とはどんな基度に届きました︒

度度と度以上にするための糖度が目安としてンの度数であるが高くなります︒一般的なワイ糖度が高いとアルコール度数準ですか？

Ｑ

用のぶどうは目標にしていた糖ですが︑充分に熟し︑赤ワイン他の地域よりも生育期間が短いの判断は正解だったと思います︒

２ 日後に霜が降りたので︑今回候を見て判断しました︒収穫の昨年のＱを植えていますが︑植え方も︑株間が他の栽ぶどう栽培にあたり︑垣根栽培の方法をとったのはなぜですか？

作ってみたかった妻からの提案で始めました︒ もらいに行きました︒しかし名寄で栽培してワインが大好きで︑自分でワインを一から見沢・富良野・余市などの農家に勉強させてが︶Ｈｏｕｓｅ ﹂に伺い︑ワイン造りについ雪 が 降 り︑氷 点 下ね︒

Ｑ今に至ります︒

そうですね︒名寄より北で栽培しているとになりますね︒ているのかわからないまま︑植え始めました︒

12

どうかはわかりませんが ︒…
どのようなご苦労がありましたか？

20

培地よりも間隔が広いなど︑マニュアル本か

名寄では醸造用のぶどう栽培どころか方法10度を超えることができました︒醸造は委託先のワイナリールに届きませんでしたが︑アルコ

白ワイン用のぶどうは目標糖度いうことで目標にしていました︒

20

住所▶名寄市弥生674 電話▶01654‑3‑2400
ＨＰ▶http://shinga-shinga.jimdo.com

森臥House2010

竹部さんご夫婦

ラベルをデザインした美和さん

1020

10Vol.22

キラリ☆夢中人井上食堂！
堂
食舗
老のい想様
お客！
大限
無メニューが北海道中川郡美深町大通り北 3−3
TEL 01656‑2‑1031
営業時間／10時〜21時

Ｑ：おすすめの商品は何ですか？
ラーメンはスープが７種類、油８種類、味５種類、麺７種類の中から好みのものを組み合わせることができます。中でも豚骨スープの味噌味が特に人気です。
女性にはちゃんぽんの塩味もあっさりしていてオススメです。
Ｑ：メニューは何種類あるんですか？
約6720通りのメニューがあります。計算上では１日一食365日食べても18年間違う味が楽しめます。
Ｑ：何か工夫していることはありますか？
メニューが多いので、メニューひとつひとつに記号や番号をつけてオーダーをとる時に分かりやすくしています。

▲豚骨白濁スープこってり味
しょうが風味ラード油脂入りしょうがの風味がたまらない!!

Ｑ：種類を豊富にしたきっかけは？
「お店が少ない田舎だからこそ一週間毎日食堂に来ても違うメニューが楽しめるように」という思いから種類を増やしました。効率は良くないですが、お客様が満足して帰られる姿をみると嬉しいです。
Ｑ：ソフトクリームも人気ですよね!!
ソフトクリームはお子さまからたくさん食べたい人まで、満足いただけるようにSSから5Lまでサイズを選べるようにしました。一番大きいサイズの5Lは高さ約30㎝もあり、井上食堂自慢の逸品です。

▲看板猫のにぃにぃ

びふか温泉

北海道中川郡美深町紋穂内
TEL 01656‑2‑3688
日帰り入浴時間／10時〜21時

Ｑ：どのような温泉なんですか？

▲5Lサイズ 濃厚で飽きがこないおいしさはとあだん遊
たくさんで泉温然
天100%の れを癒そう
日ごろの疲

リウマチや筋肉痛に効く成分が含まれた天然温泉です。無味・無臭の冷鉱泉
はなめらかな湯ざわりで、すべすべのお肌になります。また、温泉だけでなく、チョウザメの食肉やキャビアを使った料理が名物として好評を得ています。
Ｑ：なぜチョウザメが名物になったんですか？

1800年ごろ探検家の松浦武四郎が、天塩川にチョウザメが遡上しているのを発見しました。1983年から町興しの一環としてチョウザメを養殖し始めました。大小合わせて約3000匹のチョウザメを作業員２人で飼育しており、施設内のチョウザメ館で展示もしています。
Ｑ：食用になるまでどのくらいかかるんですか？
チョウザメは３〜５年の年月をかけて食肉となり、キャビアが採れるようになるまでには８年以上かかります。
Ｑ：他にはどんな施設があるんですか？

パークゴルフやテニスなどのスポーツも楽しめるキャンプ場があります。コテージもあるので虫が苦手な人にもお勧めです。お盆時期には、約500人の人たちがキャンプを楽しんでいます。
使用料金が１人１泊300円なので気軽にお越しください。

②残りの材料(ドレッシング)をすべて合わせて混ぜ、割いた鳥ササミと和える。

チョコプリン③住環境について●直射日光を遮る⁝日当たりが良いリビングやオフィスは︑室温が上がりやすいので︑カーテンやブラインド︑すだれで直射日光を遮るようにしましょう︒●エアコンの設定温度⁝エアコンの設定温度は 〜 ℃を目安にし︑室温が ℃を超えないように︒ただし︑室温が低くなりすぎると体内の熱を発散させにくくなるので︑℃を下回らないようにしましょう︒また︑冷風が直接体に当たらないように風向きを調節しましょう︒●こまめに換気を⁝直射日光を浴びていなくても︑高温多湿の環境のとき︑熱中症を発症しやすくなります︒キッチン︑バスルーム︑トイレなど締め切った個室は︑湿気がこもりやすく風通しも悪いので︑換気を忘れずにしましょう︒④日常生活について●入浴時間⁝ ℃のお湯に 分つかると︑体内から５００㎖もの水分が失われるといわれています︒脱水症状にならないように︑入浴の前後にコップ１杯の水分をとり︑お湯の温度は ℃以下にして湯船につかる時間も短めにしましょう︒●外出時間⁝最も日差しが強く気温が高くなる正午から午後 ３時まではできるだけ外出を避けるようにしましょう︒
外出する際は︑日傘や帽子などの日差しを遮るものを持参したり︑ＵＶカット機能のあるものを利用しましょう︒●暑さに対応しやすい体を作る⁝急激な温度変化は︑暑さに体が慣れていないため︑体温調節がうまくできずに熱中症を発症しやすくなります︒日頃からウォーキングやランニングなど適度な運動で︑汗をかく習慣を身につけ︑暑さに適応しやすい体作りをしましょう︒

28・ゼラチン40ｇ

大さじ２ ・砂糖・ゼラチンをふやかす水

５ｇ ・ココア

大さじ２10【作り方】①ゼラチンに水を加えてふやかしておく。

②鍋に牛乳・ココア・砂糖・ふやかしたゼラチンを入れて温め、

26③牛乳が沸騰する前に火からはずし、粗熱が取れたらカップに板チョコを刻んで一緒に溶かし混ぜる。

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注いで、２時間ほど冷やし、固まったら完成！

熱中症の対策について紹介させていただきましたが︑暑さの感じ方は人によって異なるため︑自分の体調の変化に気をつけていきましょう︒また一人ひとりが周囲の人に気を配り︑熱中症の予防を呼びかけ合うことで︑熱中症の発症を防ぐことができます︒暑い夏を安全に楽しく過ごしていきましょう！

40

400㎖

200ｇ ・牛乳・板チョコフィール編集委員 作

40【材料（カップ４個分）】

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気温がだんだんと上がっていくこれからの季節に気をつけたいのが﹁熱中症﹂です︒熱中症は近年増加しており︑屋外での運動や作業をする時だけでなく︑高温多湿の室内で過ごしている時にも熱中症は起こります︒そこで今回は﹁熱中症の対策﹂についてご紹介します︒①鳥ササミを茹でて、割く。パセリをみじん切りにする。

①食事や飲み物について●水分補給のポイント⁝のどが渇く前から少量ずつこまめに水分をとる︒とくに発汗量が多いスポーツや入浴前後︑就寝前は水分補給を忘れずに︒●熱中症の予防に適した飲み物⁝水︑麦茶︑そば茶︑ルイボ
スティー︑スポーツ飲料などカフェインやアルコールを含まないもの︒また水分補給に加えて︑ミネラルやビタミンもとることが大事です︒●栄養バランスのよい食生活⁝暑い季節は食欲がなくなりがちなので︑野菜や果物︑肉や魚をバランスよくしっかりとりましょう︒②衣類について●服装のポイント⁝外からの熱の吸収を抑え︑体の熱をスムーズに逃がす洋服を選びましょう︒吸水性や通気性が高い綿や麻といった素材がおすすめです︒最近は︑速乾性にすぐれた機能性素材の衣類も多く市販されています︒また︑色は熱の吸収率が低い白や淡い色合いのもの︑熱がこもらないように︑そで口や衿ぐりがあいたデザインを選びましょう︒●インナーを着る⁝薄着の方が涼しいと考えがちですが︑インナーを着た方が涼感はアップします︒肌とインナー︑インナーとアウターの間にできる空気の層が外からの熱気を遮断し︑空気を循環させる役目をします︒アウターを素肌の上に直接着ると︑汗で張りついて空気の層がなくなってしまいます︒インナーもまた︑吸水性や通気性の良い素材を選びましょう︒●ネッククーラーを使う⁝体をクールダウンするために首まわりや︑脇の下などを冷やすのが効果的です︒濡らしたタオ
ルやハンカチを冷蔵庫で冷やして首に巻いたり︑市販のネッククーラーや冷却剤を使うと便利です︒【作り方】﹃こすずめのぼうけん﹄（トッピング）ルース・エインズワース
堀 内 誠 一石 井 桃 子

大さじ１ ・レタス作
絵
訳

・みりん

山 美 子
本 幸 造

300g
（5〜6本）香柿

大さじ１弱 ・鳥ササミ

生活ミニ知識『熱中症』
・味噌作
絵

大さじ１ ・パセリ

お好みで大さじ２ ・塩・マヨネーズ

２つまみ
・すりごま

うさぎさんが 小さなイスを 作って野 原の木の下に置きました︒そのそばに﹁どうぞのいす﹂と書いた立て札も立てました︒
ある日︑ロバさんがどんぐりの入ったカゴをどう ぞのいすに置き︑大きな木の下でお 昼 寝 をはじめました︒そこへクマさんがやってきてロバさんのどんぐりをみんな食べてしまいます︒クマさんは﹁でも空っぽにしてしまってはあとの人にお気の毒﹂と言い︑代わりにはちみつの瓶をカゴに入れていきました︒
しかしそんなことは知らないロバさんはお昼寝 をし 続 けていま す︒クマさんが 居 な くなった
後 も︑ロバさんがお 昼 寝 をしている 間に動 物 た
ちがカゴの中の食べ物を食べては︑代わりの食べ物を次々と入れ替えていきます︒目を覚ました
ロバさんのカゴには何が残っているのでしょう︒
次にどうぞのいすに訪れる者のことを考えている 動物 たちの思いやりに︑
ほっこりす るお 話です︒

グン
キック単簡

超

こすずめはお母さんすずめと一緒に巣の中で暮らしていました︒こすずめに柔らかい茶 色の羽が生えてきて︑翼をパタパタとさせられるようになると︑お母さんすずめは飛び方を教え始めます︒
こ す ずめは巣のふちに立 ち︑教 えられたよ うにさっと前に出て飛び立ちました︒すると︑こすずめは驚いたことに地 面に落ちずにちゃんと 空 中に浮 かんでいました︒こすずめはどこまでも飛んでいけるよ う な 気 がして︑お 母 さんす ずめにここまでと言われた場 所を通り越し遠くの所まで冒険に出かけてしまいます︒
はじめは飛ぶのはとっても面白いと思っていた
こすずめですが︑少しずつ羽が痛くなり︑頭も痛くなってどこかで止まって休 むことにしました︒
からすやハト︑ふくろう︑かもなどに巣で休ませてくれるよう 頼み
ま す が︑仲 間 じゃないという 理 由で休ませてもらえません︒
こすずめはどうな る ので しょう？
物 語 が 進 むにつれ
緊 迫 感 が 高 まって
いき ま す が︑最 後は優しい結末が待っています︒

ササミのゴマ味噌和え【材料（２〜４人分）】﹃どうぞのいす﹄〜こころに響くものがたり〜インフォメーション

30集●今回は一面を担当いたしました︒ぶどう栽培などの知識のない私達の的外れだったかもしれない質問にも快く答えてください
ました竹部さん︑農作業でお忙しいところ取材に応じてくださり︑本当にありがとうございました︒ワインの販売が始まったら是非買いに行きたいと思っています︒︿大塩﹀●今回︑生活ミニ知識を担当させていただ
きました︒暑い夏をみなさんが健康的に過ごせるよう︑少しでもお役に立てれば嬉しいです︒暑さに負けず夏を満喫していきましょう︒︿増田﹀●美深の井上食堂さんとびふか温泉に取材に行ってきました︒井上食堂さんのメニューの豊富さには驚きました︒店主さんのメ編記

ニューに対する思いは強く︑とても暖かくて素敵なお店でした︒びふか温泉では︑チョウザメの飼育にも力を入れているようで今度は宿泊した際にキャビアを食べてみたいと思いました︒どちらも大変お忙しい中︑取材に協力して下さいまして︑本当にありがとうございました︒︿笹原﹀●今 回 二 面 を 担 当 さ せ て い た だ き ま し た︒
取材では井上食堂さん︑びふか温泉のお客様や美深町に対する強い思いをお聞きすることができました︒今度はゆっくりと井上食堂さんで食事をして︑美深アイランドで遊んだ後に︑びふか温泉に入って癒された
いと思います☆お忙しい中︑取材にご協力いただきました皆様︑本当にありがとうございました︿川端﹀

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1220 2026 25 24 19 19 16 121223302210102630 14No.51

フィール

ふれあいパッケージ

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http://www.hokusei-shinkin.co.jp/

ご意見・ご感想をおまちしております●本部・本店 TEL01654-2-1111 ●美深支店 TEL01656-2-1731 ●下川支店 TEL01655-4-4141 ●風連支店 TEL01655-3-2504 ●中川支店 TEL01656-7-2541 ●音威子府支店 TEL01656-5-3331●旭川支店 TEL0166-25-2001 ●旭川北支店 TEL0166-52-7755 ●中央通支店 TEL01654-2-5522 ●公園通支店 TEL01654-3-2332 ●ふれあい支店 TEL01654-3-6611 ●永山支店 TEL0166-48-5533●士別中央営業部 TEL0165-29-2121 ●士別中央営業部上士別出張所 TEL0165-24-2221 ●士別北支店 TEL0165-23-3171 ●朝日支店 TEL0165-28-2311●剣淵支店 TEL0165-34-2106 ●和寒支店 TEL0165-32-2461 ●東光支店 TEL0166-32-2173 ●金星橋支店 TEL0166-25-2112 ●札幌支店 TEL011-252-2080

イベントカレンダー■名寄
６月 日●第 回ふうれん白樺まつり︵風連︶ ……………………………………………
●てっし名寄まつり・てっしフェスティバル ……………………………………
８月２日
８月４〜６日●てっし名寄まつり・名寄神社例大祭 ………………………………………
●第３回有森裕子なよろひまわりリレーラン
８月９日……………………………………
●第 回風連ふるさとまつり︵風連︶８月 日……………………………………………
８月 日●なよろ産業まつり …………………………………………………………………
９月 日●第 回名寄あかげらロードレース大会 …………………………………………
■美深●第 回びふか松山湿原登山 ………………………………………………………
６月 日●第 回美深ふるさと夏まつり ………………………………………………
７月 〜 日
９月４日●第 回美深ふるさと秋まつり ……………………………………………………
●第７回函岳ウォーキングの集い …………………………………………………
９月 日■下川
８月 〜 日
●第 回しもかわうどん祭り …………………………………………………
■中川●第４回天塩川 水切り〜北海道大会〜
７月 日…………………………………………
●中川まつり ……………………………………………………………………
８月２〜３日
●第 回なかがわ秋味まつり ………………………………………………………
９月 日
９月 日
●第 回丸太押し相撲大会…………………………………………………………
■音威子府
７月５日
●村民運動会 …………………………………………………………………………
●森と匠の村ふるさとまつり ………………………………………………………
８月２日●第３回音威子府トレイルランニング大会
８月９日………………………………………
■士別
７月 日●第 回全日本サマージャンプ大会 ………………………………………………
●士別神社例大祭
７月 〜 日………………………………………………………………
７月 日●第１回地域創生モーターショー 侍・士別……………………………………
●第 回岩尾内湖水まつり …………………………………………………………
７月 日
７月 日
●第 回全日本サマーコンバインド大会 …………………………………………
●第 回全日本ジュニア・レディースサマージャンプ朝日大会
７月 日………………
７月 日●第 回サフォークランド士別ハーフマラソン大会 ……………………………
８月中旬●士別天塩川まつり …………………………………………………………………
●士別市産業フェア …………………………………………………………………
８月 日■剣淵●剣淵神社祭 ……………………………………………………………………
７月 〜 日●けんぶち絵本の里大賞・絵本原画展 ………………………………
８月１日〜９月 日
８月２日●けんぶち桜岡湖水まつり …………………………………………………………
●第 回全国紙芝居まつり北海道けんぶち大会 ……………………………
８月８〜９日
８月 〜 日
●絵本の里けんぶち夏まつり …………………………………………………
■和寒●どんとこい！わっさむ夏まつり …………………………………………………
７月 日●全日本玉入れ選手権 ………………………………………………………………
９月６日●北海道森づくりフェスタ２０１５植樹祭 ………………………………………月初旬■旭川●第 回北海道音楽大行進６月６日…………………………………………………………
●花フェスタ２０１５旭川 ……………………………………………………
６月 〜 日
７月 日●第 回道新納涼花火大会 …………………………………………………………
●第 回旭川夏まつり …………………………………………………
７月 日〜８月１日●第 回烈夏七夕まつり ……………………………………………………………
８月１日
ｉｎ36!!

■発行/北星しんきん【フィール】編集部 ■〒096-0012 名寄市西2条南5丁目 TEL01654-2-1111（代）FAX01654-3-0940■発行日/平成27年6月1日

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