ลองทาน! ลองทํา! อาหารอร่ อยตามฤดูกาล

食べよう！ 作ろう！ 旬の味ผักกาดขาวต้ มครีม

白菜のクリーム煮

たつ くはくさい----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------[ส่ วนประกอบ(สํ าหรับ 4ท่ าน)]เนื้อไก่ช่วงสะโพก…2 ชิ้น ผักกาดขาว…1/หัว แครอท…1ต้นเห็ด(อาทิ เห็ดชิเมจิ)…1 ห่อ นํ้า…200 mlซุปก้อน…1 ก้อน นํ้านมวัว…00 มล. แป้ งมัน… ช้อนโต๊ะ
นํ้ามัน…พอเหมาะ เกลือ-พริ กไทย…พอเหมาะ
[วิธีทาํ ]1. ตัดเนื้อไก่ช่วงสะโพกให้มีขนาดพอคํา โรยเกลือและพริ กไทยเตรี ยมเอาไว้
2. ตัดผัดกาดขาวให้มีขนาดพอคํา หัน่ แครอทเป็ นเสี้ ยววงกลม และฉี กเห็ดให้มี
ขนาดที่รับประทานได้ง่าย
. ละลายซุปก้อนในนํ้าตามสัดส่ วน
. จากนํ้านมตามปริ มาณที่กาํ หนด แบ่งใส่ ถว้ ยเล็กน้อย แล้วเอาแป้ งมันเทลงไปละลายเตรี ยมเอาไว้
5. เทนํ้ามันลงบนกระทะก้นลึก แล้วใส่ 1.ลงไปผัด
. ใส่ 2 ลงใน 5 จากนั้นก็เท  ตามลงไป ต้มให้เข้ากัน
7. พอผักสุ กก็เทนํ้านมลงไป พอเดือดก็แต่งรสด้วยเกลือพริ กไทย8. สุ ดท้าย คน  เทลงไปต้มผสม พอนํ้าซุปเหนียวก็รับประทานได้しゅんくりーむあ じに--------------------------------------------------------------ざいりょうにんぶん［材 料 （4人分）］
とりにく

まいこぽん

白菜…1／4個

はくさい

にんじん…1本

鶏もも肉…2枚などぱっく

みず

きのこ（しめじ等）…1パック
こ け い すーぷ

こぎゅうにゅう

かたくり こ牛 乳 …400ml

片栗粉…大さじ4

固形スープ…1個
さらだ

ゆてきとう

しお

サラダ油…適当つく

水…200ml

こしょう

おおてきとう塩・コショウ…適当

かた

［作り方］
とりにく

くちだい

き

し お こ し ょ う

１．鶏もも肉は1口大に切って塩コショウしておく。
はくさい

くちだいぎ

２．白菜は1口大に、にんじんはいちょう切りにしておたやす

おおわく。きのこは食べ易い大きさに分ける。
ぶんりょう

みず

こ け い すーぷと３．分 量 の水に固形スープを溶かしておく。
ぎゅうにゅうぶんりょう

すこ

かっぷ などとかたくり

４．牛 乳 を分 量 から少しカップ等に取り、そこに片栗こいと粉を入れて溶いておく。
ふかふら

いぱん

さらだ

ゆいかる

や

５．深めのフライパンにサラダ油をひき、1を入れ軽く焼く。
いいに６．5に2を入れ、そこに3を入れて煮る。
や さ い

ひとお

ぎゅうにゅういにた

７．野菜 に火 が通 ったら 牛 乳 を入 れ、煮 立 ったら
し お こ し ょ う

あじととの塩コショウで味を 整 える。
さ い ご

まわい

まぜんたい

８．最後に4を回し入れてかき混ぜ、全体にまんべんなつにたで

きあくとろみが付いて煮立ったら出来上がり。

คุณรู ้จกั คําว่า “ชิวาสุ ” หรื อเปล่า เมื่อประมาณ 10 ปี ก่อน ประเทศญี่ปุ่นใช้คาํ
นี้เรี ยกเดือนธันวาคมในปฏิทินโบราณ ซึ่งมีความหมายว่า เป็ นเดือนที่ยงุ่ ที่สุด
แม้แต่ครู อาจารย์กย็ งั วิ่งกันหัวหมุน เพื่อแสดงให้เห็นว่าไม่วา่ จะเป็ นใคร เมื่อย่าง
เข้าเดือนธันวาคมก็จะยุง่ กันจนหัวปั่ นทั้งนี้แม้จะเปลี่ยนมาใช้ปฏิทินแบบ
สมัยใหม่แล้วก็ตาม เวลาที่สนทนากันก็ยงั มีคนพูดว่า “เป็ นเดือนชิวาสุ จริ งๆเลยนะครับ”อีกคําพูดหนึ่งที่มาจากปฏิทินโบราณเช่นกันคือ ใน “นิจูชิเซ็ตสึ (2ฤดูกาล)”ที่ประเทศจีนและญี่ปุ่นใช้เรี ยกฤดูกาลนั้น มีการเรี ยกวันที่ 22 ธันวาคมว่า “โทจิ”ซึ่งหมายถึงวันที่เวลาช่วงกลางวันในครึ่ งซี กโลกเหนือสั้นที่สุด ในวันนั้นมีธรรม
เนียมรับประทานฝักทองต้ม ลงแช่น้ าํ อุ่นลอยส้มยูสุ เพื่อเป็ นการขับไล่ความ
หนาวออกไป
ในคราวนี้ จึงขอแนะนําอาหารที่สามารถปรุ งได้ง่ายและทําให้ร่างกายอบอุ่น
เหมาะกับเดือนธันวาคมที่ท้ งั ยุง่ และหนาวเช่นนี้เป็ นที่สุด มาลองทํากันดู วัตถุดิบที่ นาํ มาใช้ไม่ใช่ ฝักทองแต่ เป็ นผัดกาดขาว ซึ่ งก็เป็ นผักที่ มีรสชาติ ดีในช่ วงฤดู
หนาวเช่นกัน ทั้งนี้ จะเติมหอมหัวใหญ่ หรื อผักอื่นๆลงไปด้วยก็ได้ สําหรับคนที่
งานยุง่ ช่วงสิ้ นปี และต้นปี หรื อบางคนอาจจะยุง่ ไปกับเทศกาลคริ สต์มาส งานส่ งท้ายปี เก่ า และงานต้อ นรั บ ปี ใหม่ ก็ ไ ด้ ต้ม ครี ม เป็ นอาหารที่ ดู ห รู เป็ นเมนู ที่อยากจะแนะนําให้ทาํ เป็ นอาหารสําหรับงานปาร์ต้ ี สุ ดท้ายนี้ขอให้ทุกท่านพบสิ่ งดีๆในปี ที่จะมาถึงนี้ สวัสดีปีใหม่!
タイ語版［ฉบับภาษาไทย］－23－--------------------------------------------------------------し わ す

こ と ば

しにっぽん

「師走」という言葉を知っていますか？
ねんほどまえ

し よ う

きゅうれき

日本では140がつよ

年程前まで使用していた旧 暦 で、12月のことをこう呼ん
せんせい

はし

まわ

いそがつきいみでいました。
先生も走り回るほど 忙 しい月という意味でがつ

だれ

いそがじっかんしんれきす。12月になると誰しも 忙 しさを実感するためか、新暦
いま

し わ す

か い わ

きとなった今でも「師走ですね」という会話がよく聞かれます。
いっぽう

きゅうれき

ちゅうごく

にっぽん

つかき せ つ一方、これも旧 暦 で、中 国 や日本で使われていた季節
よなにじゅうし せ っ き

がつにちごろと う じの呼び名「二十四節気」では、12月22日頃を「冬至」といと う じひる

ながきたはんきゅう

もっとみじか言っていました。冬至は昼の長さが北半球で 最 も 短 い
ひひに も のた日のことです。この日は、かぼちゃの煮物を食べたり、
ゆ ぶ ね

ゆず

う

はいさむ

はらじ よ う湯船に柚子を浮かべて入ったりして、寒さを払い滋養をふうしゅうつける風 習 があります。
こんかい

いそがさむ

がつかんたん

今回は 忙 しく、そして寒い12月にぴったりの、簡単にからだ

あたたりょうりしょうかい

つかできて 体 も 温 まる料理を紹 介 しました。使うのはかぼ
はくさい

はくさい

おな

ちゃではなく白菜ですが、白菜もかぼちゃと同じようにふゆ

しゅんや さ い

たまほかや さ い

くわ冬が 旬 の野菜です。玉ねぎなど他の野菜を加えてもいねんまつ ね ん しいそがしょくぎょうひといでしょう。年末年始はとりわけ 忙 しくなる 職 業 の人
くりすます かいぼうねんかいしんねんかいつづもいるでしょうが、クリスマス会や忘年会、新年会が続いそがひといて 忙 しい！
みめくりー

むにという人もいるでしょう。クリーム煮は

ご う かぱーてぃー りょうり

見た目も豪華なので、パーティー料理としてもおすすめ
みなよとしです。皆さん良いお年を！