学会誌投稿規程
2012 年 1 月 1 日制定
2012 年 6 月 7 日改定
2013 年 6 月 13 日改定
2017 年 11 月 11 日改定
2018 年 11 月 9 日改定
2022 年 6 月 22 日改定

第1条

投稿内容

農産物・食品の様々な意味を含む「美味しさ」に関連する技術についての論文，総説，論説，解説，資料，新刊紹介，会員の声，会員紹介等とする。

紹介する場であり，大学や研究機関等の会員には，研究室の概要，研究課題等を紹介する場とする。
9. その他（1 頁以内）
学会の趣旨に沿った内容で，上記の 1～8 に当てはまらないものとする。

第2条

投稿資格

投稿原稿の筆頭著者と責任著者（コレスポンディン

第4条

投稿論文等の条件グ・オーサー）は，会則第 11 条に規定する会員に限る。

論文，総説は，学術報告として未発表のもので，他の但し，編集委員から依頼する原稿については，この限り学会等に投稿中でないものに限る。但し，既発表・既投ではない。

稿のものであっても，次に掲げるもので，編集委員会が認めたものについてはこの限りではない。この場合，脚第3条

原稿種類

1. 論文（6 頁以内）

注または本文中にその旨記載するものとする。
(a) 本学会や他学会での学術講演（比較的短い講演要旨等を含む）

農産物・食品の美味しさに関連し，オリジナリティおよび実際問題とのつながりがある研究とする。次の２(b) 科学研究費補助金の報告書等

種のうち，少なくとも１つを満たすことを必要とする。

(c) 学士論文・修士論文・博士論文(a) 学術的価値が認められること。

(d) 公開特許公報等(b) 実用化に向けた重要な技術であること。

(e) 新聞記事等

2. 総説（6 頁以内）
農産物・食品の美味しさに関連し，実際問題とのつまた，論文，総説以外の原稿についても，既発表のものの転載は認めない。

ながりがある課題について，これまでの研究や文献および著者の見識をもとに，独自の視点からまとめたものと第5条する。

1．ヒトを対象とした研究

3. 論説（4 頁以内）

研究倫理

投稿論文等が，ヒトを対象としたものを含む場合は，農産物・食品の美味しさに関連したテーマもしくは世界医師総会において承認されたヘルシンキ宣言（1964

会員の関心が高いテーマについて，著者の高い学識に基年）の精神に則って行われた研究によるものでなければづいて論述したものとする。

ならない。

このカテゴリは，主として学会からの依頼によるものが想定される。
4. 解説（4 頁以内）
農産物・食品の美味しさに関連した課題について平易に解説したものとする。
5. 資料（4 頁以内）
農産物・食品の美味しさに関連し，実用上もしくは2．動物を用いた研究投稿論文等が，動物を用いたものを含む場合は，ボロニア宣言（1998 年）の理念に則って行われた研究によるものでなければならない。
3．利益相反論文等の投稿の際には，利益相反関係に留意し，適切な処置を講じるものとする。

研究上の有意義な情報を，著者が独自にまとめたものとする。
6. 新刊文献紹介（1 頁以内）
農産物・食品の美味しさに関連し，実用上もしくは第6条

個人情報の保護投稿原稿の記述に当たっては，個人情報の保護に努めるものとする。

研究上で有意義な文献を紹介したものとする。
7. 会員の声（1 頁以内）

第7条

投稿論文等の審査

美味技術に関する研究上の問題や学会活動のあり方

論文と総説は，編集委員会が選んだ複数の査読者によなどに関する会員の意見を述べる場，討論する場とする。って審査される。また，投稿原稿の修正ならびに採否は，

8. 会員紹介（1 頁以内）最終的に編集委員会で決定する。

産業界の会員には，会社の概要，技術及び製品等を

第8条

原稿受理日

原稿の「受付日」は，原稿が学会事務局に到着した日とし，「受理日」は，編集委員会が原稿の採用を決定し〒739-8602 広島県東広島市西条西本町 2-30
美味技術学会 事務局

Tel/Fax：082-424-5364

e-mail：bimi@nifty.com

た日とする。
第 11 条
第9条

原稿の送付方法

原稿は e-mail または郵送により送付する。

著作権本誌に掲載された記事の著作権については，当会の著作権取扱規程による。

(a) 原稿には，学会誌原稿作成要綱に定める送り状をつける。
(b) 原稿は，学会誌原稿作成要綱にしたがって作成したデジタルデータ（ワードまたは PDF のファイル）

第 12 条掲載料掲載された論文および総説の著者は，掲載料として10,000 円を負担する。とする。郵送の場合は CD または DVD を使用する。
第 13 条
第 10 条

原稿送付先別刷り別刷りが必要な場合は，別途実費を支払う

学会誌原稿作成要綱
1. 言語
日本語とする。

author）を指定しなければならない。責任著者は当該著者名の右肩に付けた所属機関を示す記号の後に「†」を付し，脚注に“Corresponding author”と明記した上で，2. 記述項目（付表参照）
2.1

連絡先としてメールアドレスを記載する。

論文・総説

表題，著者名，キーワード（5 語程度），要旨（原則として 300 字以内），所属，本文，参考文献の順とする。

5. 論文と総説の英文記載（付表参照）
5.1 記述項目

学会発表等で既発表のものについては，発表会等名

論文と総説については，表題，著者名，キーワード，（開催地），表題，発表年月を脚注または本文中に記載

所属機関の英文を併記しなければならない。また，要旨する。この場合，参考文献として改めて記載する必要はに対応する英文の Abstract を記載するのが望ましい。

ない。

5.2 英文の添削

2.2

英文の Abstract のみ添削済みの証明書を必要とする

解説・資料

表題，著者名，キーワード（5 語程度），所属，本文，（査読終了後に，最終原稿とともに提出）。添削はネイ参考文献の順とする。

ティブスピーカーあるいはこれに準ずる者または科学論

2.3

文の英文添削を業とするものに依頼したものとする。

その他

表題，著者名，所属，本文，参考文献の順とする。
6.
3. 所属の記載
3.1

倫理規程

6.1 ヒトや動物に係る研究
ヒトや動物に係る研究（官能評価やアンケート調査を記載位置

著者名と所属は，「*」を付けた番号により対応を付含む）に基づく論文・総説を投稿する場合は，倫理規程け，所属は本文の直前に記載する。

への対応を次の例（［］内はどちらかを選択）に倣って3.2

本文中に記載する。

論文・総説における記載内容

原則として，当該研究実施時の所属を記載する。所属には，機関名および部署名（大学の場合は学部名，大学

6.1.1

6.1.1.1 倫理審査委員会で事前承認を得た場合
本研究の［ヒト試験・動物実験］は，○○大学倫理審院の場合は研究科名）と機関の所在地を含む。
異動により現在の所属が異なる場合は，別番号を付与し，「現在：」の語に続けて現在の所属を記載する。
研究実施時の所属機関を退職し，現在の所属がない場査委員会の承認（承認番号○○○）を得て実施した。
6.1.1.2

本研究の［ヒト試験・動物実験］は，○○大学倫理審査委員会で非該当と判定された。

なお，実施時・現在の何れも所属のない場合は，「連6.1.2

絡先：」と記して現在の連絡先（メールアドレス等）のる場合

論文・総説以外における記載内容

程では倫理審査の対象外である。

現在の所属を記載する。

6.1.3

退職により，現在の所属がない場合は，「元␣」と記合して元の所属を記載する。ただし，所在地は不要とし，「連絡先：」と記して現在の連絡先（メールアドレス等）のみ記載する。

所属機関の倫理規程で審査の対象外となってい本研究の［ヒト試験・動物実験］は，○○大学倫理規み記載する。
3.3

倫理審査委員会で非該当（倫理審査の対象外）とされた場合

合は，研究実施時の所属の末尾に「現在：退職」と記載する（別番号は不要）。

所属機関に倫理審査委員会がある場合

所属機関に倫理規程や倫理審査委員会がない場

本研究の［ヒト試験・動物実験］は，［ヘルシンキ宣言の精神・ボロニア宣言の理念］に則って実施した。
なお，6.1.3 の場合は，医学的試験を含まない官能評

現在に至るまで所属のない場合は，「連絡先：」と記

価やアンケート調査に限り投稿可能とし，ヒト試験の場して現在の連絡先（メールアドレス等）のみ記載する。

合はヘルシンキ宣言の精神に，動物実験の場合はボロニア宣言の理念に則って実施したことを誓約する文書を投4. 論文と総説の責任著者
論 文 と 総 説 に つ い て は ， 責 任 著 者 （ Corresponding

稿時に添付する。
6.2 利益相反利益相反のある研究に基づく論文・総説を投稿する場
合は，利益相反関係（金銭的情報など）を原稿に記載すタを送付する。
11.4 印刷時の目安
8cm×8cm の図は，本文の約 14 行に相当し，6 枚の図る。

で学会誌 1 ページに相当する。
7. 原稿の書式
12. 参考文献等の記載例

7.1 用紙
A4 判用紙を縦長に用いて，余白は上下左右 20 ㎜程度

本文中での参考文献等の引用は，当該箇所の右肩に片を推奨する。

括弧付きの番号で順に示し，参考文献等はその番号順に7.2 文字数・行数記載する。

横書きとし，45 字×25 行程度を推奨する。

本文中での引用例（上付き文字を使用）
・・・・・とされている 1)。また，・・・・・

7.3 フォント
本文は明朝体とし，章，節，図表のタイトルはゴシッ

12.1

ク体とする。

雑誌の場合

著者名：表題，雑誌名，巻号，ページ，発行年．

7.4 印刷時の目安

1)

美味花子，美味太郎：胚芽米の胚芽部分の大きさ測

上記の書式に従った場合，用紙 2 枚が学会誌 1 ページに相当する。

定，美味技術学会誌，11(2)，19-27，2016．
12.2

単行本（単著）の場合

著者名：書名（版），発行所（発行地），引用ページ，発行年とする。

8. 見出し章 ・ 節 の タ イ ト ル に つ いては ， ポ イ ントシ ス テ ム

1)

美味花子：研米・無洗米研究の実際―顔の見える新技術―（第 2 版），美味技術学会（広島），25，（SIST 推奨）に従い，左寄せで記載する。
例：

2017．

第１章・・・・・・・・・・・・・・→ 1.
第１章

第２節・・・・・・・・・・→ 1.2

第１章

第２節

12.3

単行本（複数著者）の場合

著者名：表題，編者名，書名（版），発行所（発行第３項・・・・・・→ 1.2.3地），引用ページ，発行年．
9. 数量の単位

1)

美味太郎：パン生地の熟成と生地改良，学会一郎編，製パンプロセスの科学（第 3 版），美味堂（東京），

原則として国際単位系（SI）に従う。なお，数値と単96-100，2018．

位の間に半角のスペースを設ける。
12.4
10. 句読点
読点は全角カンマ「，」，句点は「。」を使用する。

特許の場合

発明者名：発明の名称，発行国，特許文献番号，特許
文献日付．
1) 美味花子：密封容器のシール不良検出装置，日本国
特許庁，特開平 31-104113，2019/4/24．

11. 図表および写真
11.1 図表の作成
本文中で使用する図（写真も含む）表については本文に含めず，別葉とし，タイトルの一覧を別紙に記載する。

12.5

講演要旨等の場合

著者名：表題，講演会名，開催地，発表年月．
1) 美味花子：精米のメカニズムについて，第 18 回美味

また，本文中に図表の挿入位置を指定する。
11.2 図表の書式

技術学会例会，大阪，2018 年 11 月．
12.6

ウェブサイトの場合

図表の幅は，通常 8cm，大きい場合は 16cm 程度で， 1信頼性，継続性等の理由により，ウェブサイトの情報つの図表に対して 1 葉を使用する。余白に著者名，図番，は引用しないことが望ましい。やむを得ず引用する場合

図タイトル等を記入する。図タイトルは図の下側，表タは，以下の項目のうち判明しているものを記載する。

イトルは表の上側に記入する。
11.3 図表のファイル
図表は，そのまま印刷できるデジタルデータとし，本文ファイルとは別ファイルとすることが望ましい。デジタル化できない場合は，鮮明に印刷された紙媒体のデー

著者名：表題，発表年，DOI 名，URL，（参照日）．
1) 美味パン株式会社：パン生地の食味評価，2018，
doi:10.1000/1234.5678 ， http://www.bimi.co.jp/res/j1801.html，（参照2019/10/27）．

注：数字は半角，カンマ・ピリオドは全角。

13.

ページ番号および行番号

表題から参考文献までの本文については，ページ番号と全体を通した行番号を付ける。

表題は 14 ポイント，著者名は 12 ポイント，キーワー
ドと要旨は 9 ポイントの明朝体とする。
2. 所属
8 ポイントの明朝体を用い，最初のページの脚注とし

14. 送り状
原稿には，次の項目を記載した送り状（書式は学会のWebsite から入手可能）を付ける。
・学会との連絡窓口となる著者（論文・総説については責任著者）の氏名，連絡先住所，メールアドレス，て記載する。
3. 本文，参考文献
2 段組とし，9 ポイントの明朝体を用いる。
4. 章・節・図・表のタイトル
9 ポイントのゴシック体とする。

電話番号，FAX 番号
・原稿種類※付表・表題・著者名（全員）

記述項目表
記述項目

①
論文

②
総説

③
論説

④
解説

⑤
資料

表題著者名
所属キーワード
要旨
表題（英文）
著者名（英文）所属（英文）
keywords（英文）Abstract（英文）◎◎◎◎◎◎◎◎◎○◎◎◎◎◎◎◎◎◎○◎◎◎
◎
－△△
△△－

◎
◎
◎
◎
－△
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△－

◎
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◎
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△△
△△
－

・図表それぞれの枚数
・別刷希望数
15. チェック項目
論文・総説を投稿する際には，送り状のチェック項目を利用して，学会誌投稿規程および学会誌原稿作成要領に沿っていることを確認する。
［参考］掲載される原稿は，事務局で次のように体裁を整える。
このため，図表のレイアウトも多少変更される場合があるので，予め了承されたい。
1. 表題，著者名，キーワード，要旨Notes ◎：必須，○：推奨，△：任意，－：不要

⑥
新刊
文
献
紹介
◎◎◎
－－－－－－－

⑦
会
員の声

⑧
会員
紹介

⑨
その他

◎◎◎
－－－－－－－◎◎◎－－－－－－－◎◎◎－－－－－－－