2 0 2３年６月 時 点

見 つけた 、私 のオアシス。
リファインドの 珈 琲を自 宅 やオフィスで。 Since 1998
宅配のお客様へ

ブレンド商品

焙煎レベル

100g 税別（100g 税込）

オリジナルブレンド

甘味と苦味のある独特な香り

ハイ500 円（540 円）

当店はご注文をいただいてから焙煎するため鮮度抜群です。

マイルドブレンド

やや苦味のある滑らかなコクハイ550 円（594 円）

ロイヤルブレンド

やや酸味のあるほのかな味

ハイ550 円（594 円）

配達は毎週火曜日と金曜日の午後から。

スペシャルブレンド

コクと香りのあるバランスのとれた味

ハイ600 円（648 円）（午前中は焙煎作業のため）

フレンチブレンド

濃い苦味を引き出したマイルドな味

フレンチ600 円（648 円）

ストロングブレンド

濃い苦味を引き出したビターな味

フレンチ650 円（702 円）

イタリアンブレンド

深みが強いが後味の良い苦味（アイス用）

イタリアン

550 円（594 円）

1kgから配達承ります。

ご注文の量に応じてお値引きサービスございます
1 k g 以上 ・・・ 10%OFF
2 k g 以上 ・・・ 15%OFF
3 k g 以上 ・・・ 20%OFF

PREMIUM SALE DAY
毎月第2・4土曜日&毎月7日

ブラジル・サントス

後味の良い適度な苦味のある珈琲

シティ

550 円（594 円）

コロンビア・スプレモ

甘い香りと適度な酸味のある珈琲ハイ

550 円（594 円）

グァテマラ・SHB

酸味が適度にあり上品な風味のある珈琲ハイ

550 円（594 円）

キリマンジャロ・AA

香り高く上品な酸味のある珈琲ハイ

600 円（648 円）

マンデリン・G-1

濃厚なコクと滑らかな味で苦味のある珈琲

シティ

650 円（702 円）

マンデリン・フレンチ

濃い苦味と深いコクのある珈琲

フレンチ

700 円（756 円）

シティ

700 円（756 円）

フルシティ

700 円（756 円）

シティ

750 円（810 円）

グァテマラ・オーガニック Utz Kapeh認証 オーロラ農園の珈琲

サ ービ スデ ー 実 施 中！！

Roast Level

お好みの珈 琲 選びの参 考に♪

カフェインレス

カフェインを取り除いた体に優しい味の珈琲※その他プレミアム限定商品も品揃えしております。お気軽にお問い合わせください。
ライトシナモン

ミディアム

ハイシティ

フルシティ

フレンチイタリアン（浅煎り）（中浅煎り）（中煎り）（中深煎り）（中深深煎り）（深煎り）（深中煎り）（深深煎り）

こーひーえんリファインド

H P h t t p ://www.re ﬁne d - coﬀ e e .ne t

E-mail reﬁned.cafe.shiroishi@gmail.com

011- 825 - 9461

REFINED

白石消防署

東橋小学校

プランテーション様

新保商店様
東橋いちい幼稚園

菊水地区会館
南 郷 通Instagram

国 道 12 号 線

東高校
セイコーマート

米 里 通〒003-0808 札 幌 市白石区 菊 水 8 条 2 丁目1 - 34
営業時間 月曜日〜 土 曜日 9 : 0 0 〜 2 0 : 0 0

TE L・FA X

甘味のあるマイルドな喉越しの良い珈琲

ブラジル・ピーベリー%OFF

定 休日：日曜・祝日

森を残しながら暮らしを豊かにする
自然再生保全型コミュニティ農園の珈琲ですプレミアム商品

コーヒー豆
全品

20

ストレート商品

幌東小学校
幌東中学校

イーアス

Facebook珈琲淹 REFINED のこだわり「美味しい珈琲を飲みたい」という方は様々な層にまで広がり、手軽に口にできる機会も増えています。
当店では、質の高い珈琲、豆の持ち味を生かす焙煎を特徴にしており、皆様に新鮮な商品として評価していただけるよう、日々努力しています。
機械任せ、大量焙煎では出来ない、完璧な焙煎を追求するために小さな焙煎機（直火式4kg焙煎機）を使い、温度や湿度といった外気の要因、生豆の水分の状態など様々な要因を考慮して、素早く的確なタイミングで煎り上げることで、安定した味を引き出しています。

音 楽ライブやイベントで広がる地域の輪
店内では、毎月のようにジャズやフランメンコなどのライヴイベントを開催しています。
本 物の珈 琲を気 軽に楽しめる癒しのカフェ、地域のコミュニティーの輪が広がるカフェとしてご利用いただいております。

珈琲淹REFINED オーナー
飛 渡 幸 樹（ひわたし こうき）滝川出身。陸上自衛隊の任期満了退職後にコーヒー業界（三本コーヒー株北海道総合工場）で10年勤務。
そこで培った珈琲の知識と技術を活かして、1998年札幌市
白石区に珈琲自家焙煎小売業「リファインドコーヒー」を設立。2004
年に飲食もできるカフェ「珈琲淹REFINED」としてリニューアルオープン。

お客様だけの癒しの感動空間
コミュニティールーム

ペーパードリップの極意

会議や個展、セミナーも出来るコミュニティールーム（個室）がございます。趣
味やサークル、会合、勉強会などに…お友達や様々な仲間達が喜びを感じられる場として活用していただければ幸いです。
（５名様以上は２時間使用料無料です）

How to make a Paper drip Coffee.

珈琲の抽出法のなかで最も淹れる自由度が高く、淹れ方一つで色々な味が表現できます。
ここでは、私がいつも心がけていることをご紹介いたします。
豆の種類や焙煎の深浅、粉の粒度も比較的選びませんので、お好みの珈琲豆を用意して是非お試しください。

1. 蒸らす2.アク出しお湯が粉全体にかぶるまで、上から静二投目は、中心からお湯を乗せるようにかに乗せるように広げていきます。
これは円を描いていきます。
この時に出てくる泡抽出ムラを無くし、香りとコクを引き立たが珈琲のアクです。
この泡（アク）を常に浮せるためです。蒸らしかせるようにお湯を注ぎます。

※注ぎ口がフィルターに触れてしまうと、粉が落ち込み、抽出速度が遅くなり、エグ味や雑味が出やすくなってしまうので注意。

は 表 面 のふくらみが止まったら完了です。

3.素早くドリッパーを移し変える〜飲み比べてみてください〜

人数分の珈琲がとれたら注ぐのをやめて素早くドリッ

こちらはアクのある珈琲です。
ドリッパーを上から覗き、下に粉がパーを別のカップに移します。
ドリッパーをそのまま放置溜まっている状態の時は飲みづらしていると、アクが美味しい珈琲にも入ってしまうのです。
い珈琲に仕上がっています。
珈琲の抽出とは、全ての成分を余さずに抽出すること下に粉が無くストンと落ちていではなく、「 雑味を含まない良質の成分だけを抽出する」 る状態の時はスッと喉越しの良いことを意識しましょう。
珈琲に仕上がっている証拠です。

4. 美味しい珈琲は目でもわかる

珈琲は生鮮食品と同じです。

湯けむりが立ち上っています。

ません。一般的に粉の状態で美味しく飲める期限は18ヶ月と言わ淹れたばかりの時は温度が高いため、温度が落ち着くと珈琲の表面に湯けむりが漂ってきます。これが珈琲のアロマ、香り成 分です。美 味しい珈 琲は香りも目に見えるのです。

新鮮な珈琲は酸化していないため油が浮かず、胸焼けなどはしれていますが、業界では2週間と言われています。豆の状態でも美味しく飲める期限は、冷蔵保存で約１ヶ月と思ってください。
そのため当店では一度に沢山の豆を挽かず、必要な時に必要なぶんだけの購入をお勧めしています。