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ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

７月限 小麦先物市場価格(4/1-30)

５／１〜３１のシカゴ穀物相場（７月限）は、￠６４８〜７６２／ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。４月下旬以降の米国産地における異常低温や乾燥懸念、コーン、大豆の上昇につれる形で５月に入っても相場は上昇し、５／７には￠７６２の高値を付けました。その価格（￠/ブッシェル）

800
750
700
650
600
550

シカゴ

入ってからは再び乾燥懸念により価格は上昇し、￠６８

カンザス

4月29日

4月27日

4月25日

4月23日

4月21日

4月19日

4月17日

4月15日

4月13日

4月9日

4月11日

月末には￠６６４／ｂｕで取引を終えています。６月に4月7日

4月5日

後は天候改善や他穀物の下げに連動して値を下げ、4月3日

4月1日

500

ミネアポリス

また、日本向けの冬小麦の産地であるワシントン・０台を推移しています。

オレゴン・アイダホ州でも乾燥が激しく、ソフトホワイト

米国冬小麦の作柄は概ね良好で、一部州では過小麦の価格も大きく上昇しています。期末在庫は比較去最高の単収を記録する見込みとなっており、カンザ的潤沢なため、現在のとろ供給に対しての懸念は大ス小麦相場は先月からシカゴ相場と比べて下落幅がきくありませんが、すでに価格に影響が出始めている大きくなっています。一方で春小麦産地は乾燥した気ようです。

候が続き、生育懸念が生じている影響からミネアポリ海上運賃も大幅な値上がりが続いていますが、新ス相場は月末から大きく上昇しています。グラフチャ

造船の発注量が足踏みしており、需給バランスが大ートも他の２つの市場から大きく乖離しており、６／４にきく崩れたままとなっていることから、こちらも値が下がは￠８１３の高値を付けるほどの値上がりとなっていまりまではしばらく時間がかかりそうです。

す。

1フードロス問題について
今回は、身近なスマートフォンアプリで、今話題のそもそも、フードロスとは、まだ食べられるのに捨てらサステナブルな社会貢献を目指した最新アプリにつれてしまう食品より「食品ロス」とも言われております。

いて、フォーカスしてみたいと思います。

日本のフードロスは、年間約６１２万トンにものぼります。
（平成２９年度推計:農林水産省及び環境省）これは世界中で飢餓に苦しむ人たちへの食糧援助量、年間約３９０万ｔ(平成３０年度)の約１．６倍もの量です。２０１９
年１０月１日には、消費者庁から「食品ロスの削減の推進に関する法律」が施行されました。また、昨今は持続可能な社会を実現するＳＤＧｓ（エスディージーズ）の観点からも企業の取り組みが推奨されるなど、フードロスをいかに減らしていくかは早急の課題とされています。身近なところからフードロスを減らしていくためには、自治体との連携が欠かせませんがこれに一役買っているのが、フードロスアプリです。

昨今、様々なフードロスアプリが急増しておりますが、注目を集める人気の理由として、世界中で注目が高代表的なアプリとして、株式会社コークッキングのまるＳＤＧｓへの意識高まりから「つくる責任 つかう責任」

フードロス解決アプリ「ＴＡＢＥＴＥ」を使った取り組みに組み込まれたフードロス削減により、作り手と生活者が挙げられます。アプリを使って、飲食店や販売店でを直接繋ぐことでフードロス削減を目指すアプリやサ廃棄の危機にある食品を掲載してユーザー（食べ手）ービスが続々と誕生しているようです。に知らせ、それを見たユーザーは通常よりも安く購入できるという仕組みです。自治体から住民や店舗に対して積極的に利用を働きかけていくことで、実際に多くのフードロス削減へと繋がっています。
また、フードロス認知向上だけでなく、ビジネスとしても継続性のあるサービスを実現させます。飲食店がフードロスアプリを使う最大のメリットは、初期費用や手間をかけずに廃棄コストと食品や食材のロスが減らせることです。さらには、売上アップにもつながります。各
店舗が、独自に買い手（食べ手）を見つけるは困難ですが、アプリを使えば欲しいユーザーと簡単にマッチング可能。多くのアプリサービスは、飲食店の初期費用や運営費も無料の上、リスクなく始めることができる2というのも活用しやすい理由となっている様です。さら今後のフードロスアプリ活用の動きについて、先行に、フードロス削減活動へ取り組んでいることが世間して取り組んでいる欧米では、アプリを使ったプラットや生活者に伝わり、お店のブランディングにも繋がりまフォーム型のフードシェアリングサービスが既に広く普す。

及している中、日本ではまだ始まったばかりです。店舗とユーザーの両方が、導入経費やリスクなく手軽に取り組めるという点で、今後は確実に広まっていくと思＜話題のフードロスアプリ＞

われます。広く活用されれば、実際に食品廃棄量の①日本初のフードロス削減サービス「ＴＡＢＥＴＥ」削減に貢献出来る便利なツールとなります。フードロス

最後の１食まで食べ手につなげるをコンセプトにし削減活動は、今後企業はもちろんのこと、一人ひとりた日本初のフードロス削減サービス。多くの自治体ともが真剣に向き合って取り組んでいかなければならない連携。さらに「ＴＡＢＥＴＥレスキュー掲示板」で、生産重要テーマと考えます。そのためには先ず、意識を持者と食べ手をつなげる食材の全国直送サービスも行う。

ち行動に踏み出してもらうことが重要です。その入り口

初期費用やランニングコストは一切不要。売れ残ってとして、お得感を感じながら利用しやすいフードロスア

しまいそうな食品をＴＡＢＥＴＥに出品し、あとはユー

プリは、今後も注目される重要なツールとなり、関わるザーが購入するのみ。決済もアプリ上で完結。

業界全体で取り組むべき手段の一つとなるかと思われます。

②月額制のフードロス削減サービス「Ｒｅｄｕｃｅ Ｇｏ」「Ｒｅｄｕｃｅ ＧＯ（リデュースゴー）」は、飲食・小売店【Ｆ】

向け余剰食品削減サービスのプラットフォーム。加盟店の利用料や初期費用は０円で、Ｒｅｄｕｃｅ ＧＯから売上げた収益の一部を還元。ユーザーである生活者
は、月額１，９８０円で１日に２回まで、アプリで現在地周辺の余剰食品を探して注文。注文した食品は、指定の時間に店舗に取りに行くというしくみ。現在は、関東エリアと名古屋エリアに対応。

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パン用粉：花象ゆめかおり
ゆめかおりは関東で収穫される小麦で、主に茨城県、栃木県、群馬県で生産されていますが、千葉製粉の「花象ゆめかおり」は茨城県坂東地域で栽培された小麦粉を１００％使用しています。生産者の方々の品質へのこだわりが強く、ゆめかおりの特性を活かすための土づくりや高いタンパク質含有量が特徴です。
国内で消費されているパンの多くは、カナダやアメリカ産の硬質小麦を製粉した小麦粉を使用して製造されています。これは、グルテンを含むタンパク質量が多く、パンを作るための弾力性や粘性に優れているからです。一方国内では、北海道産「ゆめちから」や「春よ恋」などがパン用粉として良く知られています。
「花象ゆめかおり」はこれらの小麦粉と同等にタンパク質含有量が多く、パンをつくるための高い弾力と粘性を持ち合わせており、おいしいパンをつくるための素質を持った小麦粉です。食パンにご使用いただければソフトで香り高く、ハード系にご使用いただければもっちり歯ごたえのあるパンになります。特におすすめなのはハードトーストです。シンプルな配合だからこそ、花象ゆめかおりとイーストが生み出す風味を濃厚に感じることができます。
是非、こだわりが込められた茨城県産小麦「花象ゆめかおり」を食べてみてください。

4先月のわかしお便りで関東の梅雨入りももうすぐかなどと書きましたが、その予想は大きく外れたようです。前回のわかしお便り発刊以降、千葉で雨が降ったのはわずか２日。６月１４日になり、ようやく関東も梅雨入りとなりましたが、１４日以降千葉ではいまだ雨らしい雨は降っていません。気の早い話ですが、関東の梅雨明けは例年では７月１９日頃だそうです。湿度の苦手な筆者としては、次のわかしお便りを発刊するころには梅雨が明けていてほしいと思わずにはいられません。

今年こそは皆さんは最近何か新しく始めたことはあるでしょうか。

ジムやプールは自粛で行けないし、健康食品は高

私は毎年、春頃になると初々しい新入生や新社会人

いし効果があるのかもわからない、運動器具を買うのの姿を見かけるようになり、その姿に触発されて何かもお金がかかるし・・・しかしそんなことを言っていては新しいことをしたくなります。ですが大抵はその場限り何も始まりません。まずは基本的なところから、食事制になってしまうことが多く、長続きしないことがほとんど限と自宅でもできるような運動を続けてみました。ただでした。

しこれまで行ってきた取り組みと違って、無理な内容

そんな中、例にもれず（懲りず？）今年も新たなチャでは行わないように注意して徐々に生活を見直すようレンジはどんなことをしようかと考えていたある日、自にしていきました。

宅で子供たちと借りてきたレンタルＤＶＤを見ていると、その甲斐もあってか、始めてからひと月後には見事子供たちが〔ベイマックス〕という映画に登場する白いに体重を４キロほど減らすことに成功！ただ不思議なメタボ体形のロボットを指さしながら「パパだ！」と叫びことに誰も「〇〇さん、最近痩せたね！」などと言ってくだしました。

れません。なぜでしょうか。（え？もとが重いからそれくらいじゃ足りない？）

騒ぐ子供たち・・・
動揺を隠し切れない私・・・

始める前はネガティブな考えが多かったものの、思気にせずスマホをいじっている妻・・・っていたよりも普段の生活にうまく溶け込ませることができたので、そこまでの苦労もなく今のところ順調に取今年のチャレンジがダイエットに決定した瞬間でした。

り組めています。やはりうだうだと考えているよりも、まずは行動あるのみと改めて実感しました。とはいえ、これまでもダイエットに挑戦してこなかっこの調子で今年こそは挫折することなく、かっこいいたわけではありません。世間では新型コロナによる自パパを目指して頑張っていきたいと思います。そして粛から運動不足になり、〔コロナ太り〕などという言葉もモチベーション維持のために、私を見かけたら是非聞きますが、コロナが始まる前から太っている私にはど「痩せたね！」と気軽に声をかけてください。

うしても「また挫折するのではないか」という考えが頭を離れませんでした。

【i】【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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