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あけましておめでとうございます。
昨年は格別のお引き立てを賜り、厚くお礼を申し上げます。
本年も情報の発信に努め、皆様の一助となるべく励んで参ります。
本年もよろしくお願い申し上げます。
ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

12月限 小麦先物市場価格(12/1-31)
600価格（￠/ブッシェル）

新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。
１２／１〜３１のシカゴ穀物相場（３月限）は、￠５１９〜５５９／ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移し、１２月の小麦相場も先月からの流れを受けて上昇が続きました。

500

400

シカゴに、米中貿易協議が部分合意に達したことを受け、大カンザス

12月30日

12月28日

12月26日

12月24日

12月22日

12月20日12月18日

12月16日

12月14日

12月12日

12月8日

12月10日チンといった南半球の小麦生産国の作柄見通しの他

12月6日

北米産冬小麦の作柄懸念、オーストラリアやアルゼン

12月4日

12月2日

300

ミネアポリス

豆をはじめとする米国産穀物の輸出拡大への期待感

料の価格上昇や、船舶の排気装置の交換などによりによる上昇要因が大きいものと考えられます。

今後海上運賃のさらなる上昇も見込まれています。

ＵＳＤＡ（米国農務省）の小麦需給報告においては国内産小麦に目を向けると、昨年同様、北海道の米国産小麦の期末在庫は前月比で１００万トン以上減

小麦産地における積雪の少なさが懸念されます。本

少し、５年ぶりの低水準となる見通しとなっています。

来この時期には圃場は雪で覆われており、秋に播種さこちらも相場上昇を下支えする要因の一つとなっていれた小麦は雪の下で凍結による枯死から身を守ることるようです。

ができます。昨年も冬場の凍結が心配されましたが最終的には豊作となりましたので、現時点では未知数な２０２０年に入り、船舶の排ガスに含まれる硫黄酸化要素ではありますが、引き続き注意が必要です。

物（SOｘ）の規制が強化されました。これに対応する燃1

「今年の食のトレンド予測」
新年明けましておめでとうございます。令和最初のさて今年（２０２０年）の食のトレンドになりそうなのはお正月、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

東京オリンピック効果による流行ではないかと予想しさて昨年（２０１９年）一年間を振り返って食のトレンドています。様々な国から外国人観光客が来訪されるを振り返ってみると、キーワードとして「チーズ○○」、ことを考えれば、国際色豊かな食の流行、更にビーガ「韓国風○○」、「タピオカ」、「高級食パン」、「かきン、ハラルフードの一般への浸透が進むのではないか

氷」、「機能性乳酸菌」、「悪魔の○○」、「サラダチキと思われます。弊社におきましても、ＮＰＯ法人 日本ン」などが記憶に新しいところだと思います。

アジアハラール協会よりハラール認証を受けておりま

そしてそこから派生した流行語も数々、例えばタピす。近年急増するイスラム文化圏からの観光客や留オカミルクティーを飲みに行くことを「タピ活」や「タピる」

学生、在日ムスリムの方々に安心して食事をしていたと呼ぶなど・・・。とは言え２０１９年後半以降、ダイエットだけるよう、ハラール対応のパン・麺を製造して頂くたの大敵とマスコミで指摘されるようになってからは、体めのハラール認証小麦粉を製造しております。

重増加に敏感な若い女性から敬遠されがちになり、またＳＮＳでは凄まじい影響力のあるインフルエンサ

徐々にタピオカ専門店も縮小傾向になってきているよーが食の流行トレンドにも大きな影響を与えているよううです。

ですが、前述の通り今年は色々な国の料理や食品がそして新大久保の韓国街でブームが始まった「チー流行、更に外国人観光客による和食ブーム、B 級グルズドック」も当初のブームほどではなくなっているようでメブーム、ラーメンのブームが更に来るのではないか

すが、チーズをキーワードにした商品は今後も引き続と思います。オリンピックと共に、この一年を楽しく過ごき流行するのではないかと予想されています。

せたらいいですね。

また高級食パン、生食パンのお店もあっという間に店舗が増えて、未だに並ばないと購入できないお店もあるようです。

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「ブレッドミックスＲ」
ミックス粉の新商品、「ブレッドミックスＲ」をご紹介します。
昨今、高級食パンの専門店を筆頭に各社こだわった食パンを売り出しており、市場に定着してきたところかと思います。従来の食パンと比べて糖分や油脂が多く配合されていたり、特定のブランドの砂糖やはちみつ、バターなどのこだわりの原料を配合するものが多いようです。
このブレッドミックスＲは国産のもち米粉、国産塩、種子島産粗糖などを使用しており、しっとりもちもちとした食感に仕上がるだけでなく、こだわり材料としてもアピールすることができます。濃縮タイプのミックス粉になりますので、お手持ちの配合の一部をブレッドミックスＲに置き換えていただくだけで、特徴ある製品が作製できます。
また、新たな特色ある原材料を手配する手間や在庫管理を省き、オペレーションの簡略化をお手伝いできると考えております。荷姿は省スペースでも使いやすい５ｋｇ袋となっております。
ぜひ一度お試し頂ければと思います。

3オーストラリア産原料小麦についてオーストラリアの大部分は砂漠や半砂漠です。小ウエスタン・オーストラリア州（オーストラリア西沿岸）

麦は乾燥した土地でも育ちますが、ある程度の降雨で生産されたオーストラリア・プレミアム・ホワイト小麦は必要です。そのため、オーストラリアでは降雨が多（略称：ＡＰＷ）と、オーストラリア・ヌードル小麦（略称：い、南半分の海岸沿いの地域で生産されています。

ＡＮＷ）を一定の割合で配合したものが、日本向け

収量は降雨量に影響され、干ばつの年は収量が大幅ＡＳＷと呼ばれる銘柄となります。に減少します。

ＡＰＷは一定基準以上の品種で構成され、高品質

オーストラリアは南半球なので日本と四季が逆とななものを選別した銘柄です。ＡＮＷは、日本麺（うどん）り、秋（４〜６月）に種をまき、冬を越して、初夏（１１〜１

適性が高い品種だけで構成されている銘柄です。

月）に収穫をする小麦が冬小麦となります。またオー

この２銘柄を配合することで、食感が滑らかで、軟らかストラリアの小麦は全て粒の色が白い白小麦になりまいが適度な歯応えがある優れた日本麺を作ることがす。銘柄は蛋白質含有量、容積重、品種、生産地域できます。また、やや黄色味がかったきれいな色合いによって区分され、日本は２銘柄を輸入しています。

（クリーミー・ホワイト）の小麦粉ができます。

（２）オーストラリア・スタンダード・ホワイト（略称：ＡＳＷ）
オーストラリア国内で流通しているＡＳＷと日本へ輸出しているＡＳＷは内容が異なるため、日本へ輸出しているＡＳＷのみ説明します。

出典：製粉振興会−小麦粉のおはなし−小麦粉の用途別生産量4

令和になっての初めてのお正月を迎えました。
そこで元号が変わってすぐの令和元年と、平成元年・２年の出来事を比較してみました。

平成と令和 出来事くらべ「平成元年の主な出来事」「令和元年の主な出来事」

・首相 宇野宗佑

・首相 安倍晋三・消費税３％スタート

・消費税８％から１０％へ増税、軽減税率導入

・音楽 プリンセス・プリンセス 「Ｄｉａｍｏｎｄｓ」

・ラクビーワールドカップ日本開催

・アニメ ＹＡＷＡＲＡ！ ドラゴンボールＺ・嵐 ２０２０年活動休止

・ゲームボーイ発売

・MISIA デビュー２０周年

・流行語 セクハラ、オバタリアン、デューダ

・ベースボールプレミア１２ 日本優勝

・事件 国内 宮崎勤 連続幼女誘拐

・流行語 ワンチーム、スマイリングシンデレラ、

海外 天安門事件

闇営業「平成２年の主な出来事」

平成と令和を比べると、消費税のスタート・変更な・首相 海部俊樹

ど共通する項目もある一方、当時のヒット曲やアイドル

・共通一次試験が大学入試センター試験に改称など時代の移り変わりを感じる部分や、昭和のバブル

・雲仙普賢岳噴火

経済を思い出させる言語などを見てとることができま・音楽 Ｂ.Ｂ.クイーンズ 「おどるポンポコリン」

す。また今年、令和２年は、東京オリンピックが開催さ・アニメ ちびまる子ちゃんれる年でもあります。何か希望の持てる新元号、新年・スーパーファミコン発売

であってほしいと切に願うところです。

・流行語 アッシーくん、おやじギャル、バブル経済

以上簡単ではありますが、本年も引き続き宜しくお・事件 東西ドイツ統一

願い申しあげます。
Ｔ．Ｉより【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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