Món ăn cӫa ngѭӡi mҽ Nhұt
Món rau trӝn bӝt rán Kakiage
Món Tempura ÿҥi diӋn cho món ăn Nhұt BҧnNguyên liӋu (phҫn cho 4 ngѭӡi)
࡮Tôm khô Sakura-ebi: hai thìa canh ࡮Hành tây : 1 cӫ
࡮Cà-rӕt: 1 cӫ ࡮Rau Mitsuba : Khoҧng 20 ngӑn࡮Bӝt Tempura, hoһc bӝt mǤ: Lӵѫng vӯa ÿӫ࡮Nѭӟc ÿá lҥnh: Lѭӧng vӯa ÿӫ ࡮Dҫu rán: Lѭӧng vӯa ÿӫ.
Cách làmԘ Hành tây bӓ vӓ, cҳt dӑc làm ÿôi rӗi thái dӑc thànhsӧi. Cà-rӕt thái chӍ, rau Mitsuba cҳt bӓ gӕc, cҳtÿoҥn dài khoҧng 3cm.
ԙ Cho tҩt cҧ nguyên liӋu ӣ phҫn 1 và tôm khô
Sakura-ebi vào bát lӟn.
Ԛ Cho bӝt Tempura hoһc bӝt mǤ vào nguyên liӋutrong mөc 2, trӝn cho bӝt bám ÿӅu vào các loҥi rau.
ԛ Ĉә dҫn nѭӟc ÿá lҥnh vào bát ÿӵng nguyên liӋu vӯatrӝn bӝt ӣ mөc 3, ÿӗng thӡi khuҩy nhҽ cho bӝt tanhӃt là ÿѭӧc.
Ԝ Cho dҫu rán vào chҧo, ÿun nóng. Lҩy ÿǊa nҩu gҳpmӝt nhúm rau ÿã trӝn bӝt trong mөc 4 cho vàochҧo, làm sao ÿӇ rau không bӏ rӡi ra là ÿѭӧc. Ráncho ÿӃn khi miӃng rau vàng rӝm và ròn là ÿѭӧc. ĈӇlên lѭӟi cho ráo mӥ.
ԝ NӃu thích, có thӇ rҳc muӕi lên trên bánh Kakiagenày rӗi ăn thì càng ngon.
‫ ڎ‬Món ăn ÿѭӧc làm bҵng các loҥi rau, hҧi sҧn, tҭmbӝt( ÿôi khi có thêm trӭng) ÿӇ rán ròn ÿѭӧc gӑi là món
Tempura. Vӟi các loҥi rau tuǤ theo mùa, rӗi tҭm bӝtrán- mӝt cách chӃ biӃn khá ÿѫn giҧn, và có thӇ nói làcách chӃ biӃn tiêu biӇu cӫa món ăn Nhұt Bҧn. Là mӝttrong các loҥi Tempura, Kakiage, vӟi nhiӅu loҥinguyên liӋu, ÿѭӧc tҭm bӝt và rán thành nhӳng chiӃcbánh tròn, dҽt. Thѭӡng loҥi Kakiage này ÿѭӧc bàybán tҥi các cӱa hàng Tempura chuyên môn, bên cҥnhloҥi tempura rán bҵng tôm. Kakiage còn ÿѭӧc bày
lên trên cѫm, chan vӟi nѭӟc sӕt Tentsuyu (nѭӟc sӕtnҩu bҵng nѭӟc dùng cá, nѭӟc tѭѫng (xì-dҫu), rѭӧungӑt Mirin ÿun nóng) làm thành món ăn “Kakiage Doň tҥm dӏch là món “cѫm phӫ Kakiage”, hay món mǤUdon vӟi Kakiage, gӑi là “Kakiage Udon” hay món mǤSoba vӟi Kakiage, gӑ là “Kakiage Soba”, là nhӳngmón ăn phә biӃn.
‫ ڎ‬Lҫn này, chúng tôi chӑn loҥi tôm khô Sakura ebi,nhѭng tuǤ theo mùa, chúng ta có thӇ sӱ dөng tômtѭѫi, sò ÿiӋp nhӓ, cá bӝt shirasu... cǊng rҩt ngon. Cònhành tây thì vào mùa xuân, ngѭӡi ta bҳt ÿҫu bán loҥihành tây mӟi, gӑi là Aratamanegi, là loҥi ít cay vànhiӅu nѭӟc, rҩt ngon. Các bҥn thӱ dùng xem. TuǤtheo mùa mà nguyên liӋu dùng làm kakiage cǊng thay
ÿәi. Vào mùa xuân, ngѭӡi ta thѭӡng rán Kakiagebҵng các loҥi rau núi, măng, ÿӛ Soramame, rau cҧiÿҳng Nanohana... loҥi nào cǊng ngon cҧ. CÁc bҥnhãy thӱ nҩu ÿӇ thѭӣng thӭc hѭѫng vӏ rau cӓ cӫatӯng mùa , làm cho cuӝc sӕng tҥi Nhұt Bҧn thêmphҫn thi vӏ.
ࡌ࠻࠽ࡓ⺆ଐஜ↝ⅹ↤ⅾ↼↝ԛ๺㘩ߩઍ⴫ᩰ࡮ᄤ߲ࠄࠍႊ⢻߆߈឴ߍ᧚ᢱ㧔ੱಽ㧕࡮ੇ῎᪉߃߮ ᄢߐߓ ࡮ߚ߹ߨ߉ ୘࡮ߦࠎߓࠎ ᧄ ࡮ߺߟ߫ ᧄ߶ߤ࡮ᄤ߲ࠄ☳߹ߚߪ⭯ജ☳ ㆡ㊂࡮಄᳓ ㆡ㊂ ࡮឴ߍᴤ ㆡ㊂૞ࠅᣇԘ ߚ߹ߨ߉ߪ❑ඨಽߦߒߡ⭯ಾࠅߦߔࠆ‫ޕ‬ߦࠎߓࠎߪජಾࠅߦߒ‫ߪ߫ߟߺޔ‬ᩮరࠍಾࠅ⪭ߣߒ‫ޔ‬EO߶ߤߩ㐳ߐߦೞ߻‫ޕ‬ԙ ࡏ࠙࡞ߦԘߣੇ῎᪉߃߮ࠍ౉ࠇࠆ‫ޕ‬Ԛ ԙߦᄤ߲ࠄ☳㧔⭯ജ☳㧕ࠍ౉ࠇ‫ోࠍ☳ޔ‬૕ߦ߹߱ߔࠃ߁ߦᷙߗࠆ‫ޕ‬ԛ Ԛߦ಄᳓ࠍዋߒߕߟ౉ࠇシߊᷙߗࠆ‫ోޕ‬૕ߦ☳ߞ߸ߐ߇ߥߊߥࠇ߫1-‫ޕ‬Ԝ ឴ߍᴤࠍ᷷߼ࠆ‫ޕ‬ԛࠍߐ޿߫ߒ╬ߢ৻ญᄢߦ߹ߣ߼‫ޔ‬ᴤߦ⪭ߣߒ‫ޔ‬ᢔࠄ߫ࠄߥ޿ࠃ߁ߦߐ޿߫ߒߢ᛼ߐ߃ߥ߇ࠄ‫ޔ‬Ἣ߇ㅢߞߡࠨࠢ࠶ߣߥࠆ߹ߢ឴ߍࠆ‫ޕ‬឴ߍ਄߇ߞߚࠄ‫ޔ‬ᴤࠍࠃߊಾࠆ‫ޕ‬ԝ ߅ᅢߺߢႮ╬ࠍઃߌߡ޿ߚߛߊ‫ޕ‬‫ ڎ‬ዊ㤈☳ࠍ᳓ߢṁ޿ߚ⴩㧔ෆࠍട߃ࠆ႐ว߽޽ࠅ߹ߔ㧕ߦ㝼੺߿㊁⩿ࠍߊߋࠄߖ‫ޔ‬ᴤߢ឴ߍߚᢱℂ߇ᄤ߲ࠄߢߔ‫ޕ‬ቄ▵ߩ⚛᧚ߦ⴩ࠍઃߌߡ឴ߍࠆߛߌߩࠪࡦࡊ࡞ߥߎߩᢱℂߪ‫ޔ‬ᣣᧄᢱℂߩઍ⴫ᩰߢߒࠂ߁‫ޕ‬ᄤ߲ࠄߩ৻⒳ߢ޽ࠆ߆߈឴ߍߪ‫ⶄޔ‬ᢙߩ᧚ᢱ߹ߚߪ৻ߟ৻ߟߩᄢ߈ߐ߇ዊߐ޿᧚ᢱࠍ‫ߢ⴩ޔ‬౞ᒻߦᐔߚߊ߹ߣ߼ߡ឴ߍߚ߽ߩߢ‫ޔ‬ᄤ߲ࠄኾ㐷ᐫߢߪᶏ⠧ߩᄤ߲ࠄߣ౒ߦ߆߈឴ߍߪࡔࠗࡦߩ৻ຠߣ޿߃߹ߔ‫ߏޔߚ߹ޕ‬㘵ߩ਄ߦਸ਼ߖߡᄤߟࠁ㧔ߛߒ᳝ߦߒࠂ߁ࠁ࡮ߺࠅࠎ╬ࠍട߃ߡᾚ┙ߡߚ߽ߩ㧕ࠍ߆ߌߚ‫߆ޟ‬߈឴ߍਦ‫߈߆ޟޔ߿ޠ‬឴ߍߘ߫‫߈߆ޟޠ‬឴ߍ߁ߤࠎ‫߈߆ޔߪޠ‬឴ߍߩ㘩ߴᣇߩቯ⇟ߢߔ‫ޕ‬‫੹ ڎ‬࿁ߩ࡟ࠪࡇߢߪੇ῎᪉߃߮ࠍ૶޿߹ߒߚ߇‫߿߮߃ߩ↢ޔ‬ዊᩇ‫ޔߤߥߔࠄߒޔ‬ቄ▵ߩ㝼੺㘃ࠍ૶߁ߣᧄᩰ⊛ߢߔ‫ߨ߹ߚޔߚ߹ޕ‬߉ߪ‫ޔ‬ㅢᏱߩ߽ߩࠃࠅ᳓ಽ߇ᄙߊㄆߺ߇ዋߥ޿‫ޟ‬ᣂߚ߹ߨ߉‫ߣޠ‬๭߫ࠇࠆຠ⒳ߩ߽ߩ
߇ᤐవߦ಴࿁ࠅ߹ߔߩߢ‫ޔ‬ᤚ㕖૶ߞߡߺߡߊߛߐ޿‫ޕ‬ᄤ߲ࠄ߿߆߈឴ߍߪ‫ޔ‬ቄ▵ߩ㊁⩿ࠍ૶ߞߡ૞ࠆߩ߇߅⮈߼ߢߔ‫ޕ‬ᤐߪጊ⩿߿ߚߌߩߎ‫ࠃߩߤ̖̖⧎ߩ⩿ޔ߼߹ࠄߘޔ‬߁ߥ᧚ᢱߢ߽⟤๧ߒߊ૞ࠇ߹ߔ‫ޕ‬ᤚ㕖ᣨߩ㘩᧚ࠍ๧ࠊ޿ቄ▵ࠍᗵߓߡ‫ޔ‬ᣣᧄߢߩ↢ᵴࠍᭉߒࠎߢߊߛߐ޿‫ޕ‬㧙㧙