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雑感

9月小麦先物市場価格(9/1〜9/30)

1,100

９／１〜９／３０までのシカゴ穀物相場（１２月限）は￠1,000

７９１〜９４５／ブッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。

シカゴ

カンザス

9月29日

9月27日

9月25日

9月23日

9月21日

9月19日

9月17日

9月15日

9月13日

が、７日にロシアがウクライナからの穀物輸出を制限

9月11日

先月より８ドル前後を推移していたシカゴ相場です

9月9日

700
9月7日

上がりの相場となりました。

9月5日

800

9月1日

緊迫化が穀物輸出の不透明感を呼び、じりじりと右肩

9月3日

900

９月の小麦相場はロシア・ウクライナ情勢の更なるミネアポリスすることを示唆して以降、水準が８．５ドル前後へと一段上昇しました。１２日にＵＳＤＡ(米国農務省)が発表

米国春小麦については生育期の多雨により収穫のした需給報告の中では相場に大きな影響を及ぼすよ

遅れが心配されていましたが、８月・９月で乾燥が続いうな材料はなく、中旬の値動きは横ばいとなりました。

たことで収穫ペースが上がり、１８日時点での収穫進

しかし、ウクライナ南東部のロシアへの編入に関する捗率は過去５年平均並みの９５％となり、無事に収穫住民投票の実施が報道されると、供給不安により２０を終えています。冬小麦は作付がスタートしており、２日のシカゴ相場は一日で６３セント上昇し、翌２１日に５日時点の作付進捗率は３１％と過去５年平均並みとは６月ぶりに９ドル台の終値を付けました。この住民投なっています。しかし、生産地の干ばつ率は約６０％と票が行われた４州がウクライナでの小麦の生産の約２非常に高く、前年同時期が３０％台だったことを考える０％を占めていることを考えると、次年産の作付へのと、かなり乾燥した天候下での作付が行われており、不安が今後さらに相場を引き上げる可能性も考えら今後の品質と相場に与える影響が心配されます。

れます。

1

冷凍食品の新業態早いもので気が付けばもう１０月。２０２２年も残り３カ売場は３つのゾーイングに分かれ、下ごしらえが済月を切りました。気温の変化も大きくなってきましたのんだ便利な冷凍食材を約３００品目。温めるだけで楽で、体調管理には十分気を付けてお過ごしください。

しめる専門店の本格メニューなど約８００品目。洋菓子の名店スイーツなど約４００品目にも及ぶそうです。毎さて本日紹介するのは冷凍食品の新業態について日の朝食に利用するパンやフルーツ、ランチ用としてです。先日、浦安市にあるショッピングモール内に日ストックできる外食チェーンメニューや、手軽に無駄な本最大の約１，５００品目の冷凍食品を取りそろえた売

く作れるミールキット、おやつやデザートに最適な和・場がオープンしました。

洋のスイーツ、また某有名店の本格的な味をリーズナブルで楽しめるオリジナル商品など、多種多様な商品

長引くコロナ禍で、家で素材から調理して食べるが販売されています。

「内食」需要が定着した一方、自粛生活が長引いたことで冷凍食品や惣菜など、より手軽な「中食」需要が今後も進化を続けるであろう冷凍食品業界、今一増加しています。最近ではレンジで調理する冷やし中度注目してみてはいかがでしょうか。

華のように驚くような機能性を有したもの。自動販売機（ＳＫ）での販売など、さまざまな面で注目を集めています。
冷凍食品はその利便性や美味しさから、コロナ禍前に比べ利用者が増加しており、今後も市場は伸びると予想されています。
こうした中、先に紹介したショッピングモールでは、既存の冷凍食品コーナーではスペースに限界があることや、冷凍食品の将来性を鑑み、あらゆる食に対応する圧倒的なラインナップが魅力の売場となっています。朝食、ランチ、ディナー、おつまみ、スイーツといった５つの機会を捉え、日常使いの品は勿論、有名店の本格的な味や世界各国のトレンドの味を用意し、毎日の食生活に「豊かさ」と「美味しさ」「グローバルな食の体験」を提供することをコンセプトとしています。

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からあげミックスＦＫＮ
突然ですが、皆様に問題です。日本で１番食べられげ」だそうで、過去１０年間首位を独占しています。需ているお肉は何でしょうか。牛肉、豚肉、鶏肉…地域要から考えると今後も鶏のからあげブームは続きそう

によっては羊肉と答える人もいるかもしれません。最近です。の食事を数日分、思い浮かべてみてください。

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農林水産省のデータによると、昨年の日本人一人これからも伸び続ける鶏からあげブームに合わせて、当たりにおける肉の消費量の内訳は、鶏肉１４．４ｋｇ、ご検討いただければ幸いです。

豚肉１３．２ｋｇ、牛肉６．２ｋｇとなっており、鶏肉の消費量は２０１２年に豚肉を抜いたあとも年々増加し続けているそうです。
たしかに、ふと小腹が減ったときにコンビニのホットスナックやサラダチキンを買ったり、ハンバーガーと一緒にチキンナゲットを頼んだり。ふと気づくと鶏肉を食べる機会は増えたように思います。皆様の中にも、そういえば今日のお弁当に鶏肉のからあげが入っていた、なんて人も多かったのではないでしょうか。
そんな鶏肉ブームの中、食肉卸や飲食店経営者によると、健康志向の高まりを受けて良質なたんぱく質を含む鶏ムネ肉の需要がだんだんと伸びてきているようです。
では消費者はどういった鶏ムネ料理を好むのでしょうか。
大手レシピ検索サイトのクックパッドによると、近年では「親子丼」や「チキン南蛮」を抜いて「鶏ハム」や「鶏チャーシュー」といったしっとり感が残る調理方法のアクセス数が急速に伸びているそう。とはいえ不動の人気を誇るレシピはやはりオーソドックスな「からあ3１０月も中旬になり、肌寒く感じる日も増えてきました。すっかり秋の様相です。秋というと皆様は何を思い浮かべますでしょうか。運動、芸術、読書と様々であるかとは思いますが、私が初めに思いつくのは食欲の秋です。秋の食べ物というと、秋刀魚が特に好きなのですが、今年も不漁であるとニュースなどでも取り上げられています。一度今年の秋刀魚を食べる機会がありましたが、細く、小振りでもはや刀というよりもナイフか包丁か、といった印象でした。しかも値段も高いと考えると、手を出しにくくなります。またいつかやすくて大振りな秋刀魚が食べられる日が来ることを願う今日この頃です。

この頃のあれこれについて
この雑感を執筆している時期は、相変わらず攻撃

そういえばロックバンド・・・音楽繋がりです。最近私力の高かった夏の暑さが大分大人しくなり、実に秋め事ですがいろいろな方と知り合う機会があります。少しいてきた頃です。このくらいの季節が一番過ごしやすく、上の世代の方や、学生の方など。いろいろな世代の実にいいものです。

方とお話ししていて所謂ジェネレーションギャップを一ただ、この季節に頭を悩ませるのは服装です。「こ番感じるのは音楽の話題です。自分が子供の頃に聞れだけだと寒いだろうな…」と思い、もう 1 枚羽織ると、いていた音楽はもはや存在すら知られていない場合もまだ生き残っていた残暑という強敵も相成って、体内あり…また、自分が大学生くらいの時に世間を騒がしの汗腺が非常に活発になってしまいます。

ていた、某クイズ番組（ヘキ〇ゴン）からデビューした三人組の音楽を「お遊戯会でやりましたー。」なんて服で思うのが、先日その役目を終えました新宿の「ビ言われた日には「もう自分は決して若くない。」そう思ックロ」という複合施設です。家電量販店と洋服店のわざるを得ません。

異色の組み合わせ。デカデカと掲げられた「ビックロ」の看板…。かなり目をひく施設です。私も訪れたこといろいろな方と知り合うと、前述致しましたが、そのがあるのですが、やはり入店するときは「あのビックロ中には研修医を終え、今年から本格的に医師としてか…」と何故だか特別な感情になったものです。

勤務する方もいらっしゃいます。医師と聞くと「すげー」

いざ店内に入ってみると、ビックカメラエリアとユニと、悪い意味で子供の時に戻ったかのような感想しかクロエリアに分かれており、言い方は少し悪いかもしれ出て来ないのですが、医師の方も人間です。お酒だませんが、割とスタンダードな複合施設でした。恐らくって飲みますし、医者になった最初の４月の給料が安

これはマーケティング戦略がうまいんだろうなぁ…あくておったまげましたとケラケラ笑ったりします。どんなのジャンル違いの２店舗を掛け合わせるといった発想

職種の人でも気が合えば仲良くなれるんだなぁと痛感はなかなかないものなぁ。と、専門家でもないのに思しております。

考を巡らせていたら、まさかの今年６月で閉店…。現
在はその施設はビッグカメラのみ営業しております。ロ

さて、テーマ性もまとまりもない文章でしたがこの辺ックバンドやお笑いコンビよろしく方向性の違いというで終了したいと思います。結局何が言いたかったかとものでしょうか…。（ただし、上階にありましたＧＵは引言いますと、すっかり秋ですねという事でお許しくださき続き営業していました。）

い。

【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

4（ＩＧ）