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ＣＯＮＴＥＮＴＳ

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雑感

1月小麦先物市場価格(3月限)

1,000

１月のシカゴ穀物相場（３月限）は￠７１２〜７９４／ブ
900

ッシェル（ｂｕ）のレンジで推移しました。
クリスマス前後に米国を襲った大寒波の影響で昨800

年末のシカゴ相場は８ドル目前まで上昇しましたが、年明けからは平年を上回る気温が続いたことで相場

カンザス

1月31日

1月29日

1月27日

1月25日

1月23日

1月21日

1月19日

1月17日

1月15日

1月13日

1月9日

1月7日

シカゴ

1月11日

１０日にＵＳＤＡ（米国農務省）が発表した需給報告

1月5日

は一気に７ドル台半ばまで水準を戻しました。

1月3日

1月1日

700

ミネアポリスでは小麦の四半期在庫が予想を下回る水準となりましたが、米国における冬小麦の作付面積が前年比での買いが入ったことで相場は再び７ドル台半ばの推移１１％増加するなど強弱入り混じる内容となりました。作

が続きました。

付面積の１１％増加という情報は相場にとってかなり大月末には米国で再度寒波の予報があり、相場は若きな弱材料に思えますが、相場が大きく動かなかった干の上げとなりました。実際に２月初旬にかけてカナことから、既に織り込み済みの要素であったと考えられ

ダやアメリカ北東部・南部に寒波が到来し、一部の冬ます。今後の天候次第では実際の収穫面積に影響が小麦生産地ではマイナス３０℃近い気温を観測したよ及ぶ可能性もあるため、注意が必要となります。

うです。小麦生産地では降雨・降雪量ともに限定的で１月後半は米国主要生産地の降雨予報が売りを呼あったため、十分な降雪量が無い地域では低温によぶ場面が多く、２３日には前日から２０セントの下落となる冬枯れの被害が心配されます。２月中の産地の状る７２０セントの終値を付けました。しかし翌日から反動況について注視していきたいと思います。

1サクサク食感のスイーツに注目！
２０２３年もスタートし早くも１カ月が経過いたしました。

「スフォリアテッラ」はイタリア語で「ひだを何枚も重最近は寒い日が続いておりますので体調管理には十ねた」という意味を持ち、その名の通り生地が何層にも分気を付けてお過ごしください。

重なっており、貝のようなパイ状のスイーツです。「カンノーロ」はサクカリッとした筒状の生地に、リコッタチー

世間ではコロナもだいぶ落ち着き、外食に行かれるズベースのクリームを詰めたスイーツです。「バクラヴ方も増えはじめ、コロナ前の賑わいを取り戻しつつあり

ァ」はパイ生地よりもさらに薄いフィロ生地を重ね、間にます。昨年から若者を中心としたＳＮＳの情報をきっか砕いたピスタチオやクルミなどのナッツをはさみ、焼きけに、様々なスイーツが流行しております。日々の、仕上げてからシロップをかけるスイーツです。どれも食べ事で疲れきった体に甘〜いスイーツを食べリフレッシたときの「サクサクした食感」が売りであり、消費者のュするのもいいですね。そんなスイーツの情報に、今心を射止めています。

回はピックアップしていこうと思います。

これらサクサク食感のスイーツの流行りに乗り遅れないよう取り扱う店舗も増え、都内には専門店も出展ささていきなりですが昨年流行ったスイーツといえば、れております。

皆様は何を思い浮かべますか？私は「マリトッツォ」「生ドーナツ」「カヌレ」「台湾カステラ」を思い浮かべま

今回、駆け足でご紹介してきたスフォリアテッラ、カすが、それらの共通点といえば、食べたときのフワフワンノーロ、バクラヴァなどの「サクサク食感のスイーツ」していて柔らかい食感というのが挙げられるでしょう。２に注目し食べに出かけてみてはいかがでしょうか。

０２３年はそんなフワフワした食感が売りのスイーツとは（T・S）裏腹に、「サクサク食感のスイーツ」が注目されつつあります。
代表されるサクサク食感のスイーツというと、マリトッ
ツォ発祥の地イタリアの「スフォリアテッラ」「カンノーロ」、トルコの伝統菓子「バクラヴァ」などが挙げられ、若者を中心に流行り始めています。

2イチオシ製品 Motikomti モチコマチ と中華まん のご紹介
寒い日が続いております。この時期のコンビニに立また、モチコマチは老化が遅いのも特徴で、翌日でち寄ると、食べたくなるのが中華まんですね。中華まも美味しさが持続します。レンジアップやリベイクするん製品を見ていると通常の「肉まん」や「あんまん」以と、また違ったおいしさが楽しめます。中華まんだけで外に、コンビニとしては高級系の２００円を超えるようななく、食パンや菓子パンなどはもちろん、デニッシュ製品も見られます。また、生地は一緒で中の具を変えやハースブレッドなどにもご使用いただけます。日本てバラエティー化を図ることが多いように思います。最人の好みに合うおもちのようなもちもち感で、和素材と近では、「つけ麺風」や「フォンダンショコラ」、「麻婆豆の相性も抜群。様々なパン類にも使いやすい、万能腐」など他の製品とコラボしているものが付加価値商なパン用粉です。

品として出ています。しかし、生地にこだわった中華まんは少ないように思えます。

モチコマチを使った中華まんの作り方が気になる方具材以外にも生地を特徴的にすることでさらに特別なはぜひともご連絡ください。

中華まんを作れるのではないのでしょうか。
そこでご紹介したいのが、「Motikomati モチコマチ」を使用した中華まんです。
モチコマチは、その名の通りもちもちとした食感を創り出すことができる小麦粉です。一般的に売られているもちもち系のパンには、加工でんぷんが使用されていることが多いですが、モチコマチは小麦粉だけで特徴的なもちもち感を出すことができます。
原料は国内産小麦１００％なので、原材料を気にされる方や国内産にこだわりたい方にも安心して手に取っていただけます。
基準値（％）

Motikomati
モチコマチ

灰分

粗蛋白

0.47

10.93

２０２３年になり、早くも２月の半ばになりました。読者の皆様はいかがお過ごしでしょうか。まだまだ肌寒い日が続きますので、風邪などにはお気を付けください。寒い日は室内にこもりがちになってしまうかと思いますが、室内でできる軽い運動でもからだが暖かくなるのでお勧めです。さて今回の雑感は室内競技のバスケットボールについてです。Ｂリーグの人気は年々上がっており、テレビなどでも放送されるようになりましたので、まだ見たことが無い、という方は一度ご覧になってはいかがでしょうか。

盛り上がりを見せるバスケットボール
毎朝布団から出るのが嫌になるほど寒い季節にな昇格し、今年はＢ１昇格（Ｂ２の２位までが昇格）に向けりましたが、皆さま如何お過ごしでしょうか。年が明けてて現在２位と奮闘しております。今千葉のバスケットボ

コロナが落ち着かない中、インフルエンザも流行してールチームはすごく熱いので、是非機会があれば試きており、感染対策をより行っていかなければならない

合観戦をしてみてください。皆で地元チームを応援し季節になってきましたので、皆様も十分に気を付けてましょう。

お過ごしください。

また今年の８月には、バスケットボールワールドカッ
プが沖縄で開催されます。昨年のサッカーワールドカ

先日、息子が通っているミニバスケットボールチー

ップ、今年の３月には野球の世界大会ワールドベース

ムの練習に参加し、汗を流してきました。私も小学校

ボールクラシックなどが一般的に注目を浴びています

から社会人の初めごろまでバスケをやっていたこともが、バスケットボールも絶対に盛り上がりますので、皆あり、たまに練習に参加し小学生に指導をしながら汗さんで日本代表を応援しましょう。

を流しております。今の小学生は指導していても素直で元気が良く、一生懸命な姿を見ると自分も頑張ろう

最後になりますが、年が明けて今年の目標や抱負と教えられる部分があります。

を掲げた方もいるかと思います。そんな皆様にひと言。
「あきらめたらそこで試合終了だよ」（スラムダンク 安バスケットボールと言えば、ここ数年で盛り上がりを西先生の名言より）みせているＢリーグです。私の学生時代は、日本のプ(Ｍ・Ｈ)

ロバスケットボールはあまりメジャーではなく、テレビでも取り上げられることは少なかったですが、今はニュースなどでの試合速報や、バスケットボールの特番を目にします。今Ｂリーグの中でも一押しのチームは、千葉製粉が協賛している地元チームの「千葉ジェッツふなばし」です。現在Ｂ１リーグ１位（１月末現在）で、２０２０―２０２１シーズンの初優勝から２度目の優勝に向けて活躍を見せています。また同じ地元で、２０２０年に創設した「アルティーリ千葉」ですが、昨年Ｂ３からＢ２へ【重要】本レポートは、あくまで小麦粉関連の情報提供を目的に作成されたものです。
信頼できると思われる 公開情報に基づき作成されておりますが、その情報の正確性・完全性を保証するものではありません。読者の皆様におかれましては上記ご留意の上、ご賢覧くだされば幸いです。
皆様に末永くご愛読いただけるよう執筆者一同精進いたしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。

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