＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊どである。食育活動を通じて、育てることの苦労や、収穫することの喜びを子供たちに実

LactPren～農業体験・環境教育から学ぶ感させることも本プロジェクトの目的である。

地域連携と食教育～

食など食生活の乱れや肥満・痩身傾向など、文科省は「近年、偏った栄養摂取、朝食欠子どもたちの健康を取り巻く問題が深刻化し＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ています。また、食を通じて地域等を理解す

第1章

プロジェクトの概要ることや、食文化の継承を図ること、自然の（１） プロジェクトの目的恵みや勤労の大切さなどを理解することも重① 京都市伏見区深草地域および京都市北要です。
」と示しており、昨今の学校教育でも区小野郷地域を中心に活動し、学生食教育は重要視されており、食に対する正しを主体として、地域の人々や諸団体

い知識と生産者の苦労等を学び、将来教員とと連携・協力しながら環境整備活動して教壇に立ったときに正しい食育が出来るや農業体験を通して地域貢献を目指よう様々な経験を行う。

す。
【実践的活動を通した地域連携】

小野郷地域においては米や野菜を育て収穫② 食育のイベントなどを通じて、参加者するという生産の過程を学ぶと同時に地域のに食の大切さや安全性について意識方々と協力して作り育てることの喜びを感じ、するとともに、学生が将来教師にな深草地域では食育のイベントを通して参加者った際の正しい食教育の知識を養に食の大切さと育てることの大切さを伝えてう。
【学校における食教育の考察】

いきたいと考えている。

地域との連携が重要視されている昨今の学（２） 代表者および構成員

校教育であるが、実際、地域とのかかわりの・代表者：竹田美月 社会領域専攻 3 回生

希薄さが問題視されている。そのため、将来・構成員：岸本大樹 社会領域専攻 4 回生

教師として教育に携わる私たちが農業体験や高下真由 社会領域専攻 4 回生

環境整備活動等の実践的な活動を行い、様々

中牟田奈歩 社会領域専攻 4 回生

な立場の人々の交流をしながら学校と地域の水上咲希 社会領域専攻 4 回生

連携について考察していきたい。

世古千春 家庭領域専攻 3 回生

次に、食育とは、国民一人一人が、生涯を世古春香 社会領域専攻 3 回生

通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、奥田大揮 社会領域専攻 2 回生

健康の確保等が図れるよう、自らの食につい坂口諒 社会領域専攻 2 回生て考える習慣，食に関する様々な知識，食を坂田裕次郎 社会領域専攻 2 回生

選択する判断力を楽しく身に付けるための学

弘田真基 社会領域専攻 2 回生

習等の取組みを指す。また、食はわたしたち

平野拓郎 社会領域専攻 2 回生の生活の根源であり、喜びでもある。そのな

松田良子 社会領域専攻 2 回生

かでも農作物を「育てる」→「収穫する」→

山中翔太 社会領域専攻 2 回生「調理する」→「食べる」というサイクルと

松岡翼 社会領域専攻 1 回生

私たちは意識せずとも深く関わりを持っている。しかし、私たちの多くは「調理する」、「食べる」の二か所しか関与しないことがほとん（３） 助言教員武田一郎先生（社会科学科）

石川 誠先生（社会科学科）

・田植え

A・オーバーマイヤー先生（英文学科）

日時：４月２９日（水・祝） ５月３日

（日・祝）（４）協力団体と協力者
・協力団体

場
所：京都市北区大森
参加人数：

NPO 法人 京都北山悠悠自然塾

・学生（８名）NPO 法人 深草ふれあい隊 竹と緑卒業生 小仲、大上

伏見区役所深草支所

４回生 高下龍谷大学政策学部清水ゼミ

３回生 竹田京都市立芸術大学美術学部高井研究室

２回生 阪田、弘田

・協力者

内
容：
○9：００～ 学生集合

石野沙織 本学大学院 社会科教育専修
菊池 聡

社会領域専攻 4 回生

永原友輝

社会領域専攻 4 回生

星野菜穂子 理科領域専攻 3 回生
本屋敷結衣 大阪大学文学部 3 回生

○9:30～ 理事長、LactPren 代表の開会の挨
拶，田植えについての説明
その後田植え開始
・大人や学生と子どもがペアにな

第2章

内容と実施経過◇京都市北区小野郷について【概要】

り一列ずつ田植え
・ついた泥は川で洗い流しました。

○12:00～ 昼食

京都市北区に北山杉で知られる小野郷地域がある。小野郷地域までは JR 京都駅からバスで 1 時間程度の距離でありながら、山間部○12:30~ 学生によるレクリエーショ
ン（４／２９のみ）

を流れる清流や美しく整備された北山杉や季・２チーム対抗の種目リレー

節によって様々な様子を見せる森林などが生い茂る森林、澄んだ空気という魅力的な環境をもつ地域である。
しかし、小野郷は現在、高齢化や人口減少（バットでぐるぐる、ジャンケン、ボールトス１０回、クイズ）
レクリエーション終了後は、川や田んぼで子どもたちと生き物探しが深刻な問題となっている。そのため、耕地・放棄地（休耕田）をどう活用していくのか、○14:00～ 閉会式，解散

また地域活性化を目指していくうえでどのよ（活動の様子）

うなことができるかを行政（京都市）や地域住民、NPO 等が各種取り組みを行っている。
平 成 22 年 度 よ り LactPren が 「 eProject@kyokyo」に応募し、農業体験を通して地域の活性化や地域の人々との関わりについて考える活動を行ってきた。今年度も小野郷地域で農業体験を通した地域連携に目を向けた活動を行った。
【実施内容】

・サツマイモの苗植え

日
場

時：5 月 16 日（土）所：京都市北区大森内

容：今年度初めての畑作業であり、昨年度の感覚を思い出しながらメンバーと協力して活動した。
・夏期研修

日
場
内

時：8 月 27～28 日
所：京都市北区大森
容：今年度も昨年度と同様に現在休校となっている小野郷小学校中学校を利用して、夏期研修合宿を実施した。今年度は昨年とは少し違い、畑になる前の休耕田の土おこしから始まり、畝づくりも NPO 協力のもと学生主体で行い、大根・白菜・人参・ネギの種まきを実施した。
今年度初の試みとしては、京野菜（聖護院大根・九条ネギ）を植えた。
・稲刈り

日場内時：9 月 5 日（土）所：京都市北区大森
容：春に植えた稲の苗を鎌を使い、手作業で刈った。田植えに参加してくださった方々が稲刈りにも多く参加してくださり、とてもにぎやかな活動となった。植えて収穫するという経験を通じて植物の生長を感じられ、また古くから行われてきた稲刈りを体験でき、良い経験になった。稲刈りの後には餅つきを行った。

・野菜の収穫日
場
内時：11 月 12 日（水）所：京都市北区大森
容：夏期研修合宿で実施した種まきから成長した野菜の収穫を行った。昨年も一定量の収穫は行われたが、今年は以前まで休耕田であった田畑を使用したため、畑に含まれた養分も多かったためか、例年よりもはるかに野菜のサイズも大きく、また収穫量も例年より多かった。これら収穫した野菜は、藤陵祭で販売する。
・藤陵祭

日
場
内時：11 月 13（金）～15 日（日）所：京都教育大学
容：例年通り、収穫した野菜や米、大根煮、そして昨年大好評であったスイートポテトを販売した。今年度の発見としては、大根煮の売上はその年の気温や天気などで左右・大岩山整備活動されることで、それらの条件に合わせて適切日
内時：9 月 15 日（水）容：本学近辺にある大岩山において、な量の野菜の収穫を行わなければいけないこ

本学体育会のアメリカンフットボール部、社

また活動の PR 方法としては LactPren の小会領域専攻 1 回生の協力を得ながら、枯竹や野郷での活動の様子をパネルやスライドショ不法投棄物の撤去などの整備活動を行った。

ーで流すほかに、活動の内容を書き記したパとである。

ンフレットも作成した。
・朝市

日時：10 月 18,25 日、11 月 1,8,22,29

日

場
内

所：京都市北区大森
容：10 月～１１月毎週日曜日において、ＮＰＯ法人主催の朝市の手伝いを行った。
小野郷で収穫した野菜がずらりと並び、地域の人々は勿論のこと、偶然その場を車で通りかかった人々なども立ち寄り、にぎわいを見せていた。学生は野菜の販売や看板立てなどの活動を行う。

参加人数：１５名（子ども９名、大人６名）
学生；１２名（龍谷大学 １０人、京都教育大学 ２人）
内容：
今回は、「五感でごはん」の新しい取り組み
として、深草の竹を用いた竹細工体験を行い、参加者には、のこぎりとやすりを使って、竹コップ・竹箸・竹皿を製作してもらった。製作した竹細工は軽く煮沸消毒し、ミニランチを食べる時に使ってもらい、そのまま持ち帰ってもらった。竹細工を通して、自然との触れ合いや自分の食器を作る楽しさを食育に取り入れることができたように思う。
農園での収穫体験は、水菜を収穫し、市販されている水菜との食べ比べを行った。参加者からも、風味の違いを強く実感する声があ・大岩山における竹柵整備り、自分で食材を選ぶ力を身に付ける活動と日内して成果があった。

時：11 月 25 日（水）容：大岩山において、通路の竹柵の整ミニランチは、芋ごはん、豚汁、漬物。豚備活動を行った。竹をひもで縛って、柵とし汁には、龍谷大学清水ゼミの学生が農園で育て固定する作業はなかなか難しかった。てた野菜（大根、ネギ、ニンジン、ごぼう）を使用し、農園や清水ゼミの活動を告知するのに役立った。また、ミニランチ後、野菜当てのプレゼントクイズを行った。
学生スタッフは、①調理班と②竹林班に分かれて活動した。

○８時３０分 スタッフ集合
・学生間でメンバー、役割を確認
調理班：調理開始
竹林班：会場設営〈五感でごはんについての報告書〉
日時：平成２７年１０月２５日 １０～

１３時
場

所：市民農園風緑

○９時３０分 受付開始
・名札配布、参加費徴収○１０時２０分 開始
・参加者の集まりに合わせ、当初の予定より約２０分遅れでスタート
竹細工の作業中に到着した参加者が一家族あった
・司会と河合さんから挨拶
アレルギーや好き嫌い、FB 等への写真掲載の承認、タイムスケジュールの確認○１１時３０分 収穫体験、食べ比べ○１２時 ミニランチ、プレゼントクイズ○１０時４０分
・竹林へ移動し、竹細工のための竹の切り出し○１２時３０分
・一家族ごとに感想を聴いた・杉井さんから挨拶（主に竹と緑での活動について）

今年度は野菜の収穫やスーパーの野菜と採れたての野菜との食べ比べだけでなく、参加者の子どもたちが竹をのこぎりで実際に切って、器や箸をつくるといった活動も行った。教師を目指す私たちが、食の大切さや食や栽培に携わる人々の様子といったものを食育活動を通して学んでいくことは有意義であると考える。

○１３時
・おわりの挨拶（２）今後の展望・全体写真の撮影

今後はさらに NPO 法人京都北山悠悠自然塾

・解散

や NPO 法人深草ふれあい隊「竹と緑」そして行政（伏見区役所深草支所）と連携しながら、農業体験学習、環境学習、食育についての考察や実践を継続していきたい。さらに学校・教員・地域の連携が重要視されている現在において、我々学生が地域の人々とどのように関わっていくか、またどのような働きかけを行っていくべきなのか考えていきたいと思う。

○１４時 反省会
第3章

結果や成果、反省、今後の展望（１）結果や反省
京都市北区小野郷においては、今年度も田植えから始まり、サツマイモの苗植え、稲刈り、野菜の収穫、朝市体験様々な活動をすることができた。さらに今年度は初の試みとして、京野菜の栽培や、また夏期研修において畑の畝づくりから行うなど、学生主体を掲げてきた本団体の特性がよく表れた活動であったと思う。
また大岩山においては清掃活動や竹柵整備など毎年行っている活動を本年度も継続して行うことができ、深草地域の人々とこれからも協力して活動していきたい。さらに食育活動においては、昨年同様、伏見区の市民農園
風緑において龍谷大学政策学部清水ゼミとの共同企画で、親子参加のイベントを開催した。