おおいた豊後牛取扱卸業者会員認定要領
平成２２年
平成２２年
平成２３年
平成２３年
平成２５年
平成２６年
平成２７年
平成２８年
平成３０年
令和 ２年

５月１０日制定
９月１０日改定
２月 ９日改正
５月２７日改正
６月 ７日改正
５月 ９日改正
９月 ４日改正
５月３１日改正
９月 ４日改正
６月 １日改正

大分県豊後牛流通促進対策協議会（以下、「協議会」という。）規約第４条の（２）に基づく、卸業者におけるおおいた豊後牛取扱卸業者会員（以下、「取扱卸業者会員」という。）の認定方法及び取扱卸業者会員が遵守すべき事項等については、本要領に定める。
第１取扱卸業者会員の有資格者
本協議会が認定する取扱卸業者会員の有資格者は、協議会の目的に賛同し、おおいた豊後牛の販路拡大に取り組む意欲を有する者とする。

第２取扱卸業者会員の位置付け
取扱卸業者の認定を持って、協議会の取扱卸業者会員とする。

第３

会費の納入取扱卸業者会員は、別に定める会費を協議会に納入しなければならない。

第４

おおいた豊後牛取扱店会員（以下、「取扱店会員」という。）への支援

１

取扱卸業者会員は、協議会長が別に定める規定に基づき、協議会から、販売促進資材等の提供を受け、おおいた豊後牛の販売促進のために使用できる。
なお、販売促進資材の取扱については、次の（１）から（２）に従うこと（１）「おおいた豊後牛」
取扱卸業者会員は、協議会から「おおいた豊後牛」ロゴマークの印刷物等の販売促進資材の提供を受け、以下の｢おおいた豊後牛｣の基準に合致する牛肉、加工品若しくは調理品（以下の基準に合致する牛肉を主原料として使用し、協議会の承認を得たものに限る）の PR を目的として、自ら使用する又は取扱店会員に供給して使用すること。
｢おおいた豊後牛｣の基準
大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉。但し、雌牛の場合は未経産に限るものとする。
（２）「おおいた和牛｣
取扱卸業者会員は、協議会から「おおいた和牛」ロゴマークの印刷物等の販売促進資材の提供を受け、以下の｢おおいた和牛｣の基準に合致する牛肉、加工品若しくは調理品（以下の基準に 合致する牛肉を主原料として使用し、協議会の承認を得たものに限る）の PR を目的として、自ら使用する又は取扱店会員に供給して使用すること。

｢おおいた和牛｣の基準「おおいた豊後牛」のうち、以下の基準を満たすもの①上位等級（肉質４等級以上）②参画農場による顔が見える牛づくり（ホームページ等を活用した PR）③参画農場で取り組む美味しさの追求（米またはビール粕等の給与）
２

ホームページへの掲載
取扱卸売業者会員は、自ら開設するホームページにおいて、自らが取扱卸業者であることを宣伝するため、ロゴマーク及び販促資材の電子データ等を掲載することができる。また、通信販売を行う場合、１の（１）から（２）の基準に合致する牛肉（別表に示す牛の副生物を除くもの）、もしくは加工品の承認を得たもの PR を行うため、ロゴシール及び販促資材の電子データ等を使用することができる。

３

店舗情報等の提供
取扱卸売業者会員は、協議会が収集した店舗情報の提供を受けることができる。
また、協議会を通じて紹介のあった、企業との企画やフェア等の情報の提供を受けることができる。

第５ 認定手続１ 取扱卸業者会員
取扱卸業者会員の認定を受けようとする者は、取扱卸業者会員認定申請書（第１号様式）を協議会長に提出し、その承認を受けるものとする。
協議会長は申請書の提出があった場合は、第６に定める基準に基づいて幹事会で内容を審査し、適当と認めるときは、取扱認定卸業者認定証明証を交付するものとする。
２

加工品
１により、承認を受けた取扱卸業者会員は、第４の１の（１）～（２）の通信販売において加工品に「おおいた和牛」または「おおいた豊後牛」のロゴマークの利用を希望する場合、加工品申請書様式（第２号様式）に必要な書類を添付して協議会長に提出し、協議会長は幹事会で内容を審査し、承認するものとする。

第６ 取扱卸業者基準
第５の取扱卸業者会員の認定基準は次のとおりとする。
１ おおいた豊後牛の販路拡大に意欲を有し、本要領に定める遵守事項を遵守することを宣誓する書類を提出すること（第３号様式）
２ 協議会が開催する研修会へ参加すること

第７ 取扱卸業者会員の遵守事項
１ 大分県豊後牛流通促進対策協議会が定める諸規定を遵守すること。
２ 牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法に基づく、牛個体識別番号の伝達等、関係法令を遵守すること。
３ 食品表示法に基づく、表示基準、原産地の伝達等、関係法令を遵守すること。
４ おおいた豊後牛の販路拡大のため、豊後牛への理解を深めるとともに、協議会が作成する販促資材を十分に活用することで、豊後牛を積極的に PR し、取扱認定店の拡大に取り組むこと。

第８違約金及び認定の取消
豊後牛取扱認定卸業者の認定を受けた者が、豊後牛の偽装等、信用を失墜させる不適正な行為があった場合又は牛トレサ法や食品表示法などの関係法令に違反した場
合、協議会の指示・指導に従わない場合は、幹事会で審議のうえ、５０万円の違約金の支払い請求若しくは認定取り消し、又はこれを併科することができる。

附則第１

平成２５年６月７日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。
第２ 平成２６年５月９日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。
第３ 平成２７年９月４日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。
第４ 平成２８年５月３１日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。
第５ 平成３０年９月４日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。
第６ 令和２年６月１日改正時点において、認定を受けている店舗については、引き続き、改正後の第５により認定を受けたものと見なす。

別表 牛の副生物
臓器名他
頬肉
舌
心臓
下降大動脈
肝臓
横隔膜
横隔膜
横隔膜
腎臓
胃・腸周囲脂部位表示
ホホニク（ツラミ）タン
ハツ（ハート）
ハツモト
レバー
ハラミ
サガリ
メンブレン
マメ
ハラアブラ

臓器名他
肺臓
第1胃
第2胃
第3胃
第4胃
小腸
盲腸
大腸
直腸
脾臓

参考：「お肉の表示ハンドブック2019」
部位表示
臓器名他 部位表示
フワ
膵臓スイゾウ
ミノ
胸腺
リードボー
ハチノス
気管
ウルテ
センマイ
食道
ショクドウ（ノドスジ）
ギアラ
乳房
チチカブ
ショウチョウ
子宮
コブクロ
モウチョウ
尾テール
シマチョウ（ダイチョウ） アキレス腱 アキレス
チョクチョウ（テッポウ） 引きスジスジ
チレ

（第１号様式）

取扱卸業者会員認定申請書

令和

大分県豊後牛流通促進対策協議会長

年

月日

殿

申請者
業種 （卸売業者）
住所
電話番号

大分県豊後牛流通促進対策協議会規約第４条（２）の取扱卸業者会員として、豊後牛の販路拡大に邁進し豊後牛ブランドを育てていきたいので取扱卸業者会員認定要領第５の規定により申請します。

（第２号様式）

おおいた和牛加工品申請書おおいた豊後牛令和

大分県豊後牛流通促進対策協議会長

年

月日

殿

申請者
業種 （卸売業者）
住所
電話番号

下記の加工品について、大分県豊後牛流通促進対策協議会が定める「おおいた和牛」「おおいた豊後牛」を使用した加工品として承認されるよう、卸売業者会員認定要領第５（２）の規定により申請します。

記

１

加工品の種類

２

加工品に使用される原料

３

加工品の販売場所

４

加工品の年間製造量（予定）（第３号様式）

宣誓書
令和

大分県豊後牛流通促進対策協議会長

年月日

殿

業者氏名
業種 （卸売業者）
住所
電話番号

私は、取扱卸業者会員認定要領第７条に定める遵守事項を遵守することを宣誓します。

NO.

００００

取扱卸業者会員認定証明証
殿
貴殿を取扱卸業者会員認定要領第５条により、取扱卸業者会員に認定します。
令和年月日
大分県豊後牛流通促進対策協議会長