はじめに
6 次 産 業化のポイントは住 民 意 識の変革にある
３月１１日に東日本の太平洋側を襲った超弩級の津波には驚かされました。ところによっては１０m を超えるような大津波で、東北から関東にかけての太平洋沿岸の町や村は壊滅的な被害を受けました。被災された方々に対し心からお見舞いを申し上げますとともに、亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げます。

目

さて被災地は、これから長い復興への道を歩むことになりますが、その道のりの中で大切次にしたいことは、第 1 次産業の 6 次産業化ではないでしょうか。いわゆる、6 次化法は成立までに時間がかかりましたが、超党派の合意で昨年成立し、23 年 3 月に完全施行されました。

はじめに 高橋 公 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2

6 次産業化の重要性はいまさらながらのことですが、「作って、加工し、運んで、売る」こ

6 次産業化の意義と人材育成 堀口 健治 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4とです。そのことによって、一本１００円のダイコンが２００円や３００円の価値が出ることに

6 次化人材プロジェクトとは ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6

なります。このことによって生産者の収入は増えます。まさに付加価値をつけて売る、このこ

人材育成研修｜講義研修／実地研修 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10とを実践することが 6 次産業化のポイントです。すでに、ここ１０年で農家の収入は農産物の価格の低迷もあって１／２まで激減しています。こうした現状の中で 6 次産業化は今や待っ

研修レポート ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12

たなしの取り組みになります。まして、巷間言われる TPP（環太平洋パートナーシップ協定）

九

州 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 14が具体化されるようなことになれば、さらに 6 次産業化は重要性を増すことになります。

北海道 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 16

今回、私たちふるさと回帰支援センターは農水省の２２年度補正予算「6 次産業化推進人
材育成事業」を手掛けることになりました。この事業は、４月からの 6 次産業化事業を地域

東

北 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18

社会で牽引する人材を育成するものです。全国を１０ブロックに分け、それぞれの農政局等ご

高橋 公

関

東 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 19とに、各地の大学と組んで、実務研修５日間、実地研修１０日間を基準に実施しました。途中、

北

陸 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20

予期せぬ大震災もあって東北ブロックをはじめ一部に中断や短縮化を余儀なくされた地域も認定NPO法人
ふるさと回帰支援センター
専務理事・事務局長

東海 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21ありましたが、当初の目的を達成することができました。

1947 年 福 島 県 生まれ。 早近畿 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22

中

国 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 23

四国 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24

沖

縄 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25

第 1 次産業の 6 次産業化はこれからが本番です。２５０名を超える今回の 6 次産業化人材育成事業で学んだ人材が地域社会で文字通り「地の塩」となって活躍されることを切に願うものです。6 次産業化を地域に根付かせるためのポイントはなによりも地域住民の意識をただ農作物を作るだけではなく、付加価値をつけて売るというように変えることです。このこと

稲 田 大 学 中 退。 同 77 年 7月全日本自治団体労働組合（自治労）入職。97 年 10 月
〜 2003 年 9 月連合社 会 政策局局長。現在全日本自治団体労働組合（自治労）特別執行委員。団塊世代の人なくして 6 次化は一歩も前に進みません。

材・情報バンク「プロジェク
ト猪」代表。
「新しい公共」ご活躍を祈念します。

講義研修｜講師一覧 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26

推進会議委員。神道夢想流

２０１１年 春

杖道 5 段。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

3

6 次産業化の意義と人材育成

平成 22 年度「6 次 産業化推 進 人材育成事業 」事業検 討委員会 委員長

堀口 健治

1 次産業を 6 次産業化すべし、という提案は大事である。
生鮮農産物の小売価格のうち、農業生産者に渡る部分は 4 分

すぐにはそうした加工･ 販売、ましてやサービスまで取り組むのは至難の技である。

心におかさせていただいた。協力いただいた各位に心から感謝の言葉を申し上げたい。業界主催ではなく、地 域に貢献する姿の 1 から 5 分の 1 に低下しつつある。あるいは加工食品のコスト

その手助けをしてくれるのが６次産業化のコーデイネーターであ勢が顕著な大学の皆さんにお願いして、片方に農業生産者、農に占める原料農産物について、その生産者に渡る部分は販売価

り、そうした人材を育成する課題が我々に課せられているのである。

協等、一方に加工、販 売 ･ サービス等の業 界の方、そして消費格の 1 割を切るであろう。スーパーや大規模加工業者等の「川下」

また加工や販 売 ･ サービスの既存の業者自身も、ローカルの者団体、政府や指導組織の OBOG、さらに経営指導等の方々にの業者に対して、「川上」の素材生産者 ･ 農業者の交渉力が極端

材料を積極的に使い、トレイサビリティに答えたいと思う人が増も、広く呼びかけて、研 修に参加いただいた。この場 合、受講に弱くなっているとみられる。そのため収益性が低いのである。

えているが、地 域の生 産 者とどう提 携するか、わからない人 が生の中にもその経験から講師にもなりうる方も多くおられた。そだから農業生産者は高齢化し、参入は少なく、後継者もいない。

多い。例えば納豆業者は納豆に向く小粒大豆を求めているのに、ういう方は受講生の中でもリーダーシップをとっていただいた。

一方で、販売や加工、レストランのサービスなどの部門では、

農民は大粒生産に集中しているので、わざわざ米国中部の農民座学や研修の実地先の合宿では、相互の経験の交換や人脈作

企業形態が多く、大学卒の就職希望対象の上位に位置している。

と契約栽 培して、非遺伝 子 組み 換えの大豆を輸入している。仕例えば味の素、アサヒビール、サントリー、日清食品、等々、就方なく輸入しているのである。彼等もコーデイネーターの役割に職希望上位会社として枚挙にいとまがない。

期待している。

りにも、この研修は大いに貢献しているものと思われる。
補正予算だから大慌てで実施に踏み切ったが、東北関東大地震でその実 施を危 ぶまれるところも多かった。が、次年度へのそれならば工夫して、1 次 産業者自らが加工（2 次 産業）と販

中山間の農民は米を始め畜産、森林など、消費地の人々に多売 ･ サービス（3 次産業）にも関わろう、自らやろうというのが、様なオーナー 制 度を提 起してその収 益性を上げようとしている

６次産業化の精神である。1 ×２×３の考え方なのである。

が、これもそれらを組み合わせる方法に慣れていない。そのため皆さん方の底力の強さに驚き、今後の地
皆さん方の底力の強さに驚き、今後の地域の、日本の復興を域の、日本の復興をにも今回の機会を利用してコーデイネーターが育成されることを確信しながら、関係者のご努力に心からの感謝を申し上げたい。

消費者もその方が安心 ･ 安全なので、ナショナルブランドだけ
でなく、顔の見えるローカルブランドの農民の加工や販売を歓迎

今回は、座学と実地研 修との組み合わせで、しかも短時間にところである。ヨーロッパに行けば、農民が家で自慢のワインをプログラムを作り、そしてそれに積極的に参加いただいたことに作って販売し、あるいは乳製品の加工に取り組んで、B and B（ ベッ

心から感謝申し上げるところである。

るのが印象的である。

ラムに工夫を加えながら、実施できたことに安堵している。

皆が期待している。

する風潮が強まっている。農民の青空市場が活発なのも頷ける

ドと朝食のブレックファースト）の民泊のお客さんに振舞ってい引継ぎのためにも、頑張っていただいて多くのところで、カリキュ

我々の方向は、大規模なブランドや製品を作ることにあるのではなく、本来、食文化が持つ地域の独自性を尊重するものであり、

堀口 健治
早稲田大学 政治経済学術院教授
1942 年朝鮮生まれ。1965 年早稲田大学卒業。
鹿児島大学、東京農業大学農学部農業経済学

だが日本の農民が加工や販 売に取り組むには、それなりの技術や提携先が必要である。今まで農協に販売を委託し、みずからは生産技術に集中していた農民が多いのだから当然である。

4

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

だからこそ、農政 局単位に全国にそれなりの数の研 修 先を設けさせていただいた。
しかも設置 ･ 開講にあたって、あえて大学を組織化や座学の中科教授・学科長などを経て、1991 年に早稲田大
学政治経済学部教授に就任。同大学前副総長。
NPO「いちへいべ自然農園の会（1m² 自然農園の会）」会長、東京農業大学農業経済学会理事。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

5

6 次産業化を推進する人材とは？

「 農 林 漁 業 の 知 識・技 術 に 加 え、 商 品 開 発、 マー ケ ティング、 販 売 戦 略 等 の 企 業
的 視 点やノウハウに関する知 識を 総合 的に有し 、 農 林 水 産 物の 生 産 から商品開 発、
事 業化までを一貫して指 導を行える」人材のことです。

プロジェクトの流れ
実 施 体 制 づ く り
研 修 カリキュラム の 作 成
2 011.1.18 -2 . 3 0

全 国１０地 域 で の 研 修 実 施 を踏まえ、 研 修カリキュラム作成 を主として、 各地 域 の主 要な 大 学農 学 部 等 の 先 生 方の 協 力、 そして、 各 地 域 で 研 修 運 営を担っていただ
く団 体 等 の協力を得て、 実 施 体 制を構 築しました 。

6 次 産 業化に取り組む農 林 漁 業 者等に適 切な指 導・アドバイスを行うには、既に一研 修 者 募 集
2 011.1. 31-3.10

定の専門 的 知 識と幅 広いノウハウを持っていることが必 要です。 その為 、 以下の 経
験を有する方を対 象として募 集を行いました 。

① 先 進 的な取り組み を行う農 林 漁 業 者（ 加工・販 売を含む）② 普及 指 導員ＯＢ（旧 農 業改 良普及 員 ）③民 間コンサルタント④ 食品 産 業 関 係 者⑤ その 他 上記と同 等 の 経 験・知 見等を持 つ方※いずれも概 ね 65 才以下とし 、③ 、④ 、⑤ は実 務 経 験 5 年 以 上程 度とします。

講 義 研 修（ 実 務 研 修）と実 地研 修で構成される研 修カリキュラムは、事務局から提人 材 育 成 研 修

農林水産省「6 次産業化推進人材育成事業」（ 平成 22 年度補正予算 ）示した基 本カリキュラムに則して、地 域の事情を勘案しながら各地 域で作成しました。

2 011. 2 . 2 5 -3. 3 0

講義研修を含む７モジュールで構成＋とは６次化人材プロジェクトとは、認定ＮＰＯ法 人ふるさと回帰支援必須である２モジュール（「6 次 産業化とは」「、 食の安全・安心」）

実地研修

生 産・加工・販 売の現場や先進的な事例企業の視察など
各地 域の特性を生かした 6 次 産業を習得するための現場研 修

従って、この事業は――――――

センターが実 施する農 林水産省の６次 産 業化推 進 人材育成事業の「農林漁業者等による農山漁村の６次産業化を推進し、農山漁村のことです。

雇用の確保と所得の向上を図ることが必要」にもかかわらず、「農林

研 修 を 修 了した 研 修 者 に は、 認 定 N P O 法 人 ふ るさ

農山漁村の６次産業化は、言うまでもなく、１次産業（農産物生

水産物の生産から商品開発、事業化までを一貫して指導を行える」

6 次 産業化アドバイザー

産等）、２次産業（加工等）、３次産業（流通、販売等）を融合・結人材が不足していることから「農林漁業者等の６次産業化の取組に修了証 の 発 行

合させることによって、農山漁村に新たな価値を創造しようという考

対する専門的なアドバイス、指導等を行う人材を育成」することをと 連 携・協 力し 、6 次 産 業 化 を推 進 するため に 活 躍え方であり、今後の農政の柱、さらには、広く農山漁村の地域活性目的として行われたものです。

していただきます。

化の柱として位置づけられているものです。

当該分野の人材を育成することは喫緊の課題と言えます。

6

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

産 業 化 アドバ イザ ーとして全 国 各 地 の 農 林 漁 業 者 等

研修は実務研修（いわゆる座学）と実地研修（現場研修）から成り、研修者はそれぞれの地域ブロックごとに組み立てられたカリキュラム

６次産業化は新しい産業分野の創出です。新しい産業創出にとってと回 帰支 援 センターより「 修了証 」 が 発 行され 、6 次に従って受講し、修了者には「６次産業化アドバイザー研修修了証」が授与されました。

全国各地で６次産業化推進のための活動展開へ

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート7

事業実施体制について
・農林水産省・地方農政局

等

認定NPO法人 ふるさと回帰支援センター

ふるさと起 業 塾
［農 村 六 起］プロジェクト
パートナーネットワーク

参加者募集協力

事業検討委員会
事 業 推 進 全 国 大 学 協 力 者ネットワーク

大 泉 一 貫（宮城大学副学長、教授）

農山漁村の 6 次産業化に強い関心と杉 山 豊 治（日本労働 組合総連合会総合政策局社会政策局長）

高 い 知 見を有 する先 生 方に 委 嘱し、唐笠 一雄（パルシステム連合会専務理事）

研 修カリキュラムの 作成や実 地 研 修

藤 田 和 芳（大地を守る会会長）

における具体 的なテーマについての盛 田 清 秀（日本大学生物資源科学部教授）

・せんだいファミリアマルシェ
実行委員会
・九州のムラたび応援団
・中越防災安全推進機構
・北海道連携パートナー
・LifeLab ・アースカラー
・アールナイン

ご 意 見を頂き、また事業全 体の方向

高橋公（認定 NPO 法人ふるさと回帰支援センター
専務理事・事務局長）

性の確認等を行っていただきました。

玉田樹 （（株）ふるさと回帰総合政策研究所社長）（株）農都共生総合研究所会長）
川 辺 紘 一（北海道大学客員教授、

事業 パートナー

地 域 連 携 パ ートナ ー・全中／全農 ・大地を守る会
・生活クラブ連合会
・パルシステム連合会

北海道

東

北

関

東

東

海

北

陸

近

中

国

四

国

九

州

沖

縄

畿

今 野 正 弘（全国農業協同組合中央会農政部長）

堀 口 健 治（早稲田大学政治経済学術院教授）

地域パートナー株式会社 農都共生総合研究所

・全国農業改良普及支援協会
・自治労農業改良普及協議会
・日本食品関連産業
労働組合総連合会
・地域食料産業クラスター協議会
・食品需給研究センター

全国
10 ブロック《 ふ るさと 起 業 塾 》全 国 ネット

連携・全国農業協同組合中央会
・日本労働組合総連合会
・パルシステム連合会
・大地を守る会
・ふるさと再生 行動する首長会議

事業検討委員会 カリキュラム作成委員会 委員長

事業検討委員会

認 定NPO法人ふるさと回帰支援センター

支援組織「 地 域 自 給 圏 」 創 造 の 尖 兵 として・農林中央金庫・慶應義塾大学SFC研究所

平成 22 年度「6 次産業化推進人材育成事業」事業検討委員会 委員

川辺 紘一
認定NPO法人ふるさと回帰支援センター／《ふるさと起業塾》とともに、6次化人材プロジェクトを実施する団体に「事業検討委員会」「 事業推進全国大学協力者ネットワーク」「 地域連携パートナー」などがあります。これらの団体・組織が連携してプロジェクトを進めています。

かねてより私は、地 域が永 続的に発展していくためには「地 域自給圏」を創り直さなければならない、と考えてきました。ここでいう「自給」とは、単に食料の自給だけでなく、人が生きてゆくに不可欠の衣食住を賄う諸資材とそれを生み出す地域資源の維持保事業推進全国大学
協力者ネットワーク
北 海 道、 東 北、 関 東、 北 陸、 東 海、
近 畿 、 中 国、 四 国、 九 州、 沖 縄 の
ブ ロ ッ ク ごとに 協 力 拠 点 大 学 を 選定し、 研 修カリキュラムの 開 発 や 研
修 運営 等を担って頂く先 生 方を配しネットワークを構築しています。

地域連携パートナー
各地域において事業推進全国大学協
力者ネットワークの先生 方と協力し、研 修 の 運営に当たって頂く団 体 等を北海道農政事務所管轄地域

近畿農政局管轄地域

荒木 和秋（酪農学園大学酪農学部教授）
美土路 知之（東京農業大学生物産業学部教授）

松 原 豊 彦（立命館大学経済学部教授）

東北農政局管轄地域

藤 田 泉（県立広島大学生命環境学部教授）

大泉 一貫（宮城大学事業構想学部教授）

中国四国農政局管轄地域（四国）

関東農政局管轄地域

受 田 浩 之（高知大学農学部教授）

柏嵜 勝（宇都宮大学農学部准教授）
盛田 清秀（日本大学生物資源科学部教授）

九州農政局管轄地域

北陸農政局管轄地域

伊藤 忠雄（新潟大学農学部フェロー）

堀 田 和 彦（九州大学農学研究院准教授）
内閣府沖縄総合事務局管轄地域

仲 地 宗 俊（琉球大学農学部教授）などを含む、いわば「生活の自給」ともいうべきものを意味します。
今、国が最も重要な国策として打ち出している「農業・農村の 6 次産業化」の政策理念は、
この「地域自給圏」が意味するものと極めて近いものがあると思われます。
平成 22 年度補正予算により実施された今回の「6 次 産業化人材育成事業」は、全国10 ブロックで 250 余名の参加を得て実施され、その実施期間中に 3.11 東日本大震災という予期せぬ事態が出来したにもかかわらず、各地域（特に被災地域となった東北地区、関東地区）の関係者の不退転の努力により事業を完遂することができ、170 余名の修了

東海農政局管轄地域

者が「6 次 産 業化アドバイザー」として認 定 NPO ふるさと回帰支 援センターによって認

竹谷 裕之（名古屋大学産学官連携推進本部特任教授）定されました。

北海道地域 NPO法人北海道ふるさと回帰支援センター

近畿地域（佐藤隆理事長）

認定NPOふるさと回帰支援センター
大阪情報センター（植本眞砂子所長）

世界文化社、（株）博報堂なの農 林 水 産 物の利用促 進に関する法 律（6 次 産 業化法 ）」が 完全 施 行され、23 年度予

どを経て（株）農都共生総合研究所設立、取締役会長。

算による 6 次産業化推進のための諸施策が一斉にスタートしたところです。これを機に、北海道大学客員教授。地方
自治体や地域企業等の要請

中国地域

中国地域づくり交流会（古川充）

関東地域 本部事務局

四国地域

NPO法人 人と地域の研究所（細迫節夫副理事長）
NPO法人ユニバーサルクリエート（佐伯康人代表）

化に真摯に取り組む農林漁業者等にしっかり寄り添い、「地域自給圏」創造の尖兵としてのネットワークを構築しています。

東海地域 NPO法人東海地域生物系先端技術研究会（小川幸洋）

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

北海道大学客員教授（株）農都共生総合研究所会長
1964 年早稲田大学卒。
（株）東北地域 せんだいファミリアマルシェ実行委員会（島田昌幸）

北陸地域 新潟大学農学部（伊藤亮司助教）

川辺 紘一

時恰もこの 3 月末、「地 域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出及び地 域

今回認 定された「6 次 産 業化アドバイザー」の皆さんが、全国各地において、6 次 産 業

地 域 パートナーと位 置 づ け、 これら

8中国四国農政局管轄地域（中国）

全、及び文化・芸 術・思 想など、そして様々な生活技 術 やコミュニティ統治の知恵と技縦横に活躍されることを心から期待したいと思います。

を受けて、各地の農業・農村振興、アグリビジネス立
ち上げ支援等を行っている。

九州地域・沖縄地域

九州のムラたび応援団（養父信夫団長）

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

9人材育成研修■ 実地研修先一覧

講義研修

実地研修

「６次産業化に取り組む農林漁業者等を支援する者を対象とした「マーケティングや商品調達に関する知見を民間企業で学ぶ」

農林水産物の生産技術や食品の衛生管理、加工技術、マーケティ「農林水産物の生産技術などを農林漁業者等のもとで学ぶ」こと

ング等の６次産業化に関する専門的知識について総合的に習得さを目的としたカリキュラム構成としました。

研修プロック

研修先
有限会社トンデンファーム／ファームレストラン ハーベスト／有限会社メノビレッジ長沼／小林酒造株式会社／はるちゃんのト
マトケチャップ／江別製粉株式会社／ホクレン「くるるの杜」／サツラク「ミルクの郷」／有限会社 阿吽／カネシメ松田水産

北海道せる」ことを目的としてカリキュラムを構成しました。

株式会社／田中酒造株式会社／北海道ワイン株式会社／有限会社アド・ワン／コープさっぽろ西宮の沢店／クレードル食品株式会
社／株式会社米夢館／丸玉産業株式会社／株式会社フジイシ／有限会社グリーンヒル 905 ／株式会社東京農業大学バイオインダス
トリー／ノースプレインファーム株式会社■ 必修モジュール

仙台中央卸売市場・仙都魚類株式会社／農家レストラン「ゆう菜家」／株式会社丸大食品／蔵王チーズ工場／福寿司／ファーマー

学習モジュール

研修テーマ

モジュール Ⅰ

ズマーケット・はたけんぼ／しあわせ乳業株式会社／富谷・JA みどりの元気くん市場／有限会社稲庭古来堂／羽後町そば栽培研
究会／株式会社鐘崎／株式会社舞台ファーム／六丁目農園／株式会社 天朝閣／ NPO 法人りょうぜん里山がっこう／株式会社斉吉

農業・農村の６次産業化とは何か？

６次産業化とは？
〜その意義、役割、方法、政策〜

商店／相馬双葉漁業協同組合相馬原釜支所／仙台中央卸売市場・株式会社大新／彦三（ひこさ）／フリーファーマー・木村／相馬

農山漁村の多様な資源を活用した新たな産業創出

東北

農山漁村活性化に向けた様々な連携

モジュール Ⅱ

〜食品の機能、品質と安全管理〜

ザリア／株式会社大雄振興公社／焼き鳥縁／農事組合法人こまち野／玉虫湖畔荘／マルシェ・ジャポンセンダイ／庄内観光物産館／五右衛門風呂の宿「農泊小林」／栗原産品直売所あじわいの朝／農家民宿「なんだべ村」／株式会社一ノ蔵／農家民宿「花袋・天王」／株式会社大商

フード・コミュニケーションの考え方
フード・コミュニケーションの進め方

北陸■ 選択モジュールモジュール Ⅲ

〜現状、課題、技術、展望〜

岩崎食品／フジタファーム／レガーロ／白根グレープガーデン／カガヤキ農園／農協（株式会社ささかみ）／ゆうきの里振興協
議会／わくわくファーム
伊賀の里モクモク手作りファーム／三重県農業研究所・伊賀農業研究室／まめや・元丈の里／愛知牧場／愛知ヤクルト工場／げ

わが国農林漁業の過去・現在・未来

農林漁業の基本認識

社合貝食品／有限会社アトリエデリス／農直・穂野か・総菜処／安藤酒造元／大黒 enzou ／株式会社安藤醸造／アキバナーセリー／カーブドッチ／フリーファーマー木村昭男／合資会社経徳製作所／そば処萬乃助／道の駅十文字／道の駅協和「四季の森」／ピ

食品加工と衛生管理

食の安全・安心

原釜漁業協同組合水産物直売センター／ゆうきの里／藤川農園／仙台中央卸売市場・株式会社庄定／株式会社黒澤製材所／有限会

東海

当該地方の農林漁業の現状と課題
未来を切り拓く技術フロンティアと新産業の展望

んきの里／東美濃栗振興協議会／東濃農林事務所／岐阜県中山間農業研究所／ちこり村／株式会社恵那川上屋／岐阜県立恵那農業高校／株式会社Ｍ式水耕研究所／ユニー株式会社／ＪＡ愛知北扶桑支店／ＪＡ愛知みなみ（常春部会）／ＪＡ愛知みなみ（農産物輸出研究部会）／ＪＡ愛知経済連・営農支援センター／和広産業株式会社／豊橋温室園芸農業協同組合／蒲郡オレンジパーク

モジュール Ⅳ

近畿

伊賀の里モクモク手づくりファーム／農園 杉・五兵衛／高島市商工会／アドベリー生産協議会／有限会社かやぶきの里／有限会社芦生の里／美山ふるさと株式会社／美山おもしろ農民倶楽部「手づくりハム工房」／こと京都株式会社／有限会社いずみの里／道の駅「山愛の里」

加工特産品開発の時代の到来

加工技術と商品開発

船方農場／世羅高原 6 次産業ネットワーク／夢ファーム永末／有限会社平田観光農園／竹広農園／株式会社哲多すずらん食品加

魅力的な農産加工は商品企画で決まる

工／株式会社エポックかきのきむら／三次ワイナリー／株式会社 君田 21 ／島根ワイナリー／桜江町桑葉茶生産組合／一寸そば／瀬戸内ジャムズガーデン／財団法人大山恵みの里公社／星の郷青空市／株式会社丁井／道の駅 湖畔の里福富／道の駅 よがん

安全で魅力的な加工特産品をつくる技法
モジュール Ⅴ

食料・食品のマーケティングの基礎知識

中国す白竜／道の駅 たけはら／株式会社めぐみ／ＮＰＯ法人 養生の郷／食堂 かめっち／ウカンファーマーズファクトリー／道の駅からり／道の駅 クロスロードみつぎ／道の駅 萩しーまーと／道の駅 萩往環／有限会社ひよこカンパニー／有限会社田中農場／道の駅 赤木高原／芋喰島／椹野川漁業協同組合／しもせりんご村／周防大島お魚センター／池田牧場／大代はぐる会／山口県漁業協

食料・食品のマーケティング

地域ブランドづくりとブランドコミュニケーション

同組合山口支店／企業組合のぞみ会／神石高町源流の里／秋吉ファームガーデン／道の駅おふく／株式会社大和／道の駅サザンセ
トとうわ／道の駅たけはら／シンボル農園 食の杜／奥出雲純そば 一風庵／建部ヨーグルト

地域食品マーケティングの事例研究
モジュール Ⅵ

地産地消（地産都商）の販売戦略

食料・食品の販売戦略

国

九

州

食料・食品の販路開拓とセールスプロモーション
海外市場開拓と販売戦略

モジュール Ⅶ

地域事業創造と新しい産業創出

農林水産物等の「資源」を活用した新しい産業創造

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

高知県工業技術センター／高知県農業技術センター／有限会社高知アイス／高知県食品工業団地事業協同組合／東洋園芸食品株
式会社／ひまわり乳業株式会社／ＪＡ高知中央会／農業生産法人風人ファーム／株式会社けんかま／司牡丹酒造株式会社
あさぎり町トマト農家／農事法人組合下村婦人会市房漬加工組合／農事組合法人 多良木のびる／株式会社福田農場ワイナリー／有限会社
ひまわり亭／江口蓬莱館／加世田漁業協同組合／二見漁業協同組合／有限会社山のいぶき・高村武志牧場／ロイヤル空港高速フードサー
ビス株式会社／「添」プランニング ネットワーク／財団法人清和文楽の里協会・清和物産館四季のふるさと／有限会社コッコファーム

地域ビジネス創造に向けての新発想

農業生産法人株式会社アセローラフレッシュ／有限会社ゴーヤーパーク／沖縄県農林水産部中央卸売市場／沖縄協同青果株式

沖縄会社／有限会社グリーン・フィールド／農業生産法人有限会社トロピカルファームたまぐすく／株式会社沖縄県物産公社／財団法人沖縄県産業振興公社／社団法人伊江島観光協会／伊江漁業協同組合／沖縄県農業協同組合伊江支店「６次産業化計画」づくりをどう進めるか？

10

四※東日本大震災の影響により研修先・研修内容が変更となりました。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート11研修レポート

北海道修了者
研 修 期間：2011.03.05 ー 03. 24
協力大学：酪農学園大学、東 京農 業 大学

北陸

22 名

⇒ 16 ページ へ修了者
研 修 期間：2011.03. 23 ー 03. 27
協力大学：新 潟大学

11 名⇒20 ページ へ修了者
研 修 期間：2011.02. 25 ー 03. 20
協力大学：立命 館大学

東北修了者
研 修 期間：2011.03.0 6 ー 03. 30
協力大学：宮城大学

18 名⇒ 22 ページ へ修了者
研 修 期間：2011.03.14 ー 03. 27
協力大学：九州大学

14 名⇒14 ページ へ

東海

15 名

⇒18 ページ へ

九州

近畿

修了者
研 修 期間：2011.02. 28 ー 03.18
協力大学：名古屋大学

17 名⇒ 21 ページ へ

沖縄

中国
修了者
研 修 期間：2011.02. 26 ー 03. 30
協力大学：県立 広島大学

20 名

⇒ 23 ページ へ修了者
研 修 期間：2011.02. 28 ー 03.18
協力大学：琉 球大学

8名⇒25 ページ へ

関東修了者
研 修 期間：2011.03.07 ー 03.11
協力大学：宇 都宮大学、日本大学

32 名

修了者

⇒ 19 ページ へ

四国修了者
研 修 期間：2011.03.12 ー 03. 25
協力大学：高知大学

12

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

16 名

計

173 名

⇒24 ページ へ

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

13

研 修
レポート

|九州
実 地 研修3/15（火）| あさぎり町トマ
ト農家

熊本県あさぎり町のトマト農家、樅木氏の講 義 研修ハウスを見学。大雪の時の3/14（月）| ６次産業化とは？

な き 探 究 心、 一 つ の ト マ

九州大学大学院農学研究科堀田准教

トの奥で繰り広げられる授の講義は研修初日ということもあ

生きた話に食い入るようり、研修生同士お互い探り合いながに聞き入る研修生。" 灯油

らの少し固い雰囲気でスタート。しの 価 格 の 高 騰、 消 費 者 のかし、
堀田先生の軽妙な語り口に徐々

低価格志向 " など、生産者に緊張もほぐれ、具体的かつ裏話もをとりまく環境の厳しさ含んだ興味深い話題に引き込まれ、も知る。規格外品の活用、

氏 の 機 転 と 行 動 力、 あ く

後半は質疑応答だけでなく、研修者同士の意見交換も活発に行われた。

販路の確保など研修者か
あさぎり町トマト農家にて「大規模施設栽培の先進事例」

6 次産業化とは？「わが国農業の特徴と 6 次産業化の可能性」

多くの実践事例を通して研修の理解度を深める研修者たちなかった地元農家の規格外の新鮮野菜を

2 週間の研修を通して今後の活動にも繋がる出会いがらの質問も数多く飛んだ。

発に発言する姿が見られました。

仕入れ、ロスが出にくいビュッフェスタ

inte r v iew

イルによるメニュー提供で成功したレス研修者との質疑応答などを通して感じたこを行いました。6 次産業化の推進に関するトランや、唐芋（さつまいも）を使ってとは、中小企業診断士の方々も多く、常に知識や理論、ならびに 6 次産業化に成功開発した洋風生菓子の具体的事例を紹介している実践事例の研究成果が学べるカするなど、未利用資源の有効活用による

ついてはまだまだ経験値が少ない方も見受推進する上で必要な幅広い知識と経験を習

研修全体を終え、6 次産業化における課一番の成果は、現場の人に実際に会い、話

リキュラムに、各分野で実績のある意識

生 産 者 か ら 消 費 者 ま で の Win-Win 関 係

けられました。そういった方のためにも、得できるようカリキュラムを構成しました。

題として、「生産者問題は、消費者問題」ができたことです。我々の身分で「見学をの高い研修者が参加し、終始積極的な姿の構築についてイメージ豊かに習得する

今回の研修は意味のあるものだと思いま

実際に参加したのは民間コンサルタン

であることに気づき、今までの仕事のやさせてください」と言っても門前払いになトの職歴を持つ研修者が多く、これまでり方や信じていた理論をもう一度見直すの仕事では出会う機会のなかった、農業・必要性を感じた 2 週間となりました。

九州ブロックでは、2 週間宿泊型の研修

勢での受講となりました。

ことができました。

講師陣による講義は、熱心な説明や指また、実地研修で現場を視察すること導もあって、修了した研修者全員が 6 次

で、6 次 産 業 化 と い う も の を 考 え る 視 座

産業化を推進する人材として必要な能力を得ることができ、講義と実地研修を連を身につけることができたと思います。

携させることによって、理解度をさらに

3 月 14 日の講義では、今まで商品になら深めることにつながりました。

現場に関わっておられる実践者の方々が多いという印象です。しかし、農業の現場にす。非常に熱心に講義に臨んでいただきました。6 次産業化アドバイザー、更には 6次産業化プランナーも目指し、九州の地域活性化に必要な人材になってください。

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

inte r v iew

実地研修は、農林漁業者、食品産業関係者、ではなく、6 次産業化を理解し今後の自分

中小企業診断士をやっていく上で、マーケ

民間コンサルタントなどの職歴を持つ研修の仕事の幅を広げられるようにと、熱意

ティング関連の理論はいやと言うほど叩き者が参加することを想定し、6 次産業化をを持った研修者ばかりでした。

漁業・畜産業の生産者に直接会って話しを聞けることに感動したようです。

講師 | 堀田 和彦氏
九州大学大学院農学研究院農業資源経済学
部門農業経営学分野准教授。九州管内，各県，市町村の農業振興計画，県の有機農産物認証制度検討委員会メンバー等に従事。

14

アドバイザーという肩書きがほしいの

また、2 週間という時間を共に暮らした研修者

込まれてきたので、講義ではこれまでの復習をすることができました。この研修でのる可能性が高いところを見学ができ、現場の人とお話ができたことは大きな宝です。
生産者の声を聞くことで「生産者問題は消費者問題」であることにも気づきました。

同士のつながりは非常に強いものとなったようで、

質疑 応 答 に 関 し て は、 仕 事 で 培 っ た 知

この出会いを大事にしたいと語る研修者たちの、識や経験と食い違う点などに注目し、活横のつながりを活かした活躍を期待しています。

研修者 | 加茂 伸之さん
コンサルタンシーファーム・カモ代表。
中小企業診断士・社会保険労務士。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

15

研 修
レポート

| 北海道
実 地 研修3/16（水）| はるちゃんのケ
チャップ工房講 義 研修加工場内で商品の試食をしながらの

3/6（日）| 食料・食品の販売戦略

講 義。 工 房 の 開 始 か ら 今

プロモーション戦略の知識の概要

後 の 展 望、 加 工 所 の 施 設と数社の実例を紹介。スーパーなに つ い て の 知 識、 加 工 手らではの実例、アサヒビールの営順、商品についての知識、業戦略の実例、小売りの棚数、滞販 売 先 と 販 売 方 法、 近 所

在時間、客導線などの具体例を紹の主婦や市との連携の実介しながらの講義となった。クー

例 な ど、 地 域 と ラ イ フ ス

ポン活用例については、多くの研タイルにフィットした小修者が興味を持ち、質疑応答も活規 模・ 個 性 的 な 加 工 販 売
スタイルの実例となる研発に行われ、研修生の多くは真剣にメモを取っていた。

はるちゃんのケチャップ工房にて「最小の６次産業化の実例を学ぶ」

食料・食品の販売戦略「セールスプロモーションの戦略」

真剣に取り組む姿勢が今後の活躍を期待させる研修者たち

また今後やりたいことは研修者それぞれ異当地の講義研修は、北海道という多様ななる知識や参考事例を吸収しようと、質疑なりましたが、ひとつでも多くのプラスと

inte r v iew
農林水産省は「６次産業化法」を施行し、新商品の開発や販路拡大に必要な資金を支援

今後の 6 次産業化の発展に研修者同士の繋がりが不可欠に修だった。

しょう。現職や今までの経験によって興味の対象も異なってはいましたが、研修

実地研修の前半は長沼、江別、白老、小先が加工場だった際に、現職で食品加工

樽、札幌、そして後半は美幌、網走などのをしている研修者からは、加工の具体的

オホーツク地域で行われました。研修先もな工程や収支状況など具体的な質問が出るなど、意欲的な姿勢が窺われました。

inte r v iew
私たち生産者は、消費者の動向を知らずには生産はできないと考えています。こ農林漁業が営まれているという地域特性を応答も活発に行われました。6 次産業化を踏まえ、大学の先生方のほか、既に６次産推進する上での今後の具体的な展望が明確

業化に取り組まれている「実務者」の講義となり、一日でも早く「6 次産業化アドバを利用し、潜在的地域資源を有効活用して農業、畜産、水産加工、林業、酒造、大学を中心とし実施されました。

イザー」として活躍できることを目標としビジネス化を図り、地域をトータルにコーとバラエティに富み、６次産業化分野の幅

研修先の方々も、研修者からの意見やアレンジするアレンジャーの役割を担う

研修に取り組まれていました。

ディネートしうる人材はなかなか育っていま広さを体感してもらうことができました。

反応に耳をかたむけ、講義研修同様に質ことではないかと感じました。現在開発

このカリキュラムによって、今まで接疑 応 答 が 活 発 に 行 わ れ ま し た。 今 後 は、業者をサポートし、農商工をネットワーク化

点のなかった業種についての知識と実情

当研修のような場や研修者同士の横の繋ように、６次化アドバイザーとして力をする人材の育成と活躍が期待されています。

を知るとともに、実際に担当者にふれるがりを作っていくことが、更なる 6 次産

付けていきたいと思っています。

スケジュールが厳しい中、30 名の研修する制度を用意しましたが、中山間地域は疲弊しているところが多く、それらの制度せん。６次化推進人材育成事業では、地域の者が参加されました。農家の方のほかに、6 次産業化は、農山漁村の将来にとって中小企業診断士などの実際に農業に関わっ極めて重要なテーマと言えます。北海道ていない方など様々な職種の方が参加し、は、食料供給基地としての役割を担って6 次産業化の知識をさらに深めるため、非おり、今後それは益々大きくなっていく

こ と で 人 柄 や 今 後 の 展 望、 苦 労 話 な ど、業化の発展、そして「6 次産業化アドバイ

常に真剣に講義に取り組む姿が印象的でしでしょう。その意味でも今回の研修は非

6 次産業化の今とこれからの多くのケーザー」を輩出することに繋がっていくこた。経験の差や、6 次産業に関する知識、常に意義深いものと言えます。

スを幅広く体験することができたことでとに期待したいと思います。

農山村の再生に結びつくような観点から農講師 | 黒瀧 秀久氏
東京農業大学教授 オホーツク実学センター長。青森県生まれ。2005 年東京農業大学生
物産業学部産業経営学科教授、オホーツク学術情報センター長を経て、ʼ05 年より現職。

16

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］の研修で養成されるアドバイザーは、生産者がマーケティング戦略を考える際の様々な局面の中で、それぞれの専門家を中の IT を使った「栽培システム」を、多くの農家さんや異業種の方が利用できる

研修者 | 佐々木 康裕さん
岩見沢市で立ち上げたばかりという農業生産法人「NOWA そらち」理事。当研修をインターネットで偶然発見し参加。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

17

研 修
レポート

|東北

研 修
レポート

実 地 研修講 義 研修3/9（ 水 ）| 相 馬 双 葉 漁 業 協 同 組 合
相馬原釜支所|関東担当の高橋氏より、

3/7（月）| ６次産業化とは？

漁協の仲買と漁師と組合の関係の宇都宮大学農学部長茅野先生の世

歴史や、現状の取り組み、今後の漁界および日本の農政の行方につい協の可能性などの説明があった。漁ての概略を踏まえた上で、そこから業は現在資源が限られる中、長期的付加価値をいかに創出していくかな視点を持ち、稚魚の放流をしながという観点からの講義。６次産業化

ら資源を確保・調整を行い、持続的を推進するには、世界の農政の流れに漁を行うことを目指すことが求の中から日本の農政を見つめ直し、

められている。このような取り組み

その上で地域の豊かな資源を活用

は、研修者にとって新しい視点を持つことに繋がったはずである。

していくことが重要であると説明

漁協の現状の取り組み、そして今後の可能性についてし、実践事例が紹介された。

６次産業化とは？「農山漁村の多様な資源を活用した新たな産業創出」

多くの知識を今後の活動に役立てるべく真剣に取り組む将来の「6 次産業化アドバイザー」たち

今後の東北の復興のために役立つ人材を目指して
本研修では、生産、加工、流通、販売の取り組みに意義を感じ、最終的に 15 名の方

東北では、1 次産業をはじめ、3 次産業ま関東ブロックでは、講義研修は、６次産が交わされ、講師、受講生の垣根を越えて、が重要であり、講義においてもそれが焦点一貫した事業展開を実施する 6 次化産業法

が研修を修了することが出来ました。実地

でもが壊滅状態の町もあり、今後「6 次産業

業化法の流れや世界・日本の農業政策の趨

毎講義において熱い議論が交わされることとなって議論になる場面がありました。

人の実践ノウハウや、宮城大学の先生方を研修については、震災後受入先がすべてキャ化アドバイザー」が各地域に必要とされるこ勢をしっかりと把握した後に、いかに６次となりました。昨今、農業者と商工業者と

3 月 11 日、東日本大震災により、関東ブはじめ知識の習得と実践者によるノウハウ

ンセルになりましたが、震災の影響が少なとが想定されます。アドバイザー同士が連産業化へと結びつけていくかということをの連携の重要性は指摘されていますが、一ロックにおけるすべての実地研修を中止せざの習得を目標としていました。

かった地域の研修生においては自発的に行携し、様々な人材をコーディネート、そし念頭に構成されました。そのための講師陣

方で、「商品開発はできたが売れない」とるをえないという結論に至りました。しかし、動し、研修を遂行した研修者もいました。

て各地域の新たな産業のプランニングを行としては、宇都宮大学の先生を中心に、栃いう声もよく聞きます。関東は、平野部で研修者からの強い要望により、研修を再開、や商工業者との文化の違いなどを学び、知「6 次産業化アドバイザー」への熱意やう機会が増えるのではないでしょうか。そし

木県において６次産業化に取り組んでいるあるため、大生産地であるとともに大消費そして無事に研修を修了することができまし識・技術だけではない、6 次産業化アドバ

思 い が、 震 災 後 に お い て も 研 修 者 を 突 きて、時にはアドバイザー自らが地域住民と実践者の方にお願いしました。

地でもあるという両方の特質を備えていまた。６次産業化を推進することで、日本の新イザーに求められる農林漁業者に対する献動 か し、 積 極 的 に 研 修 に 参 加 さ せ る こ と手を取り合い、6 次化産業創出のために必要研修者は、研修会場が栃木県であるにもす。それゆえにこそ、マーケティングやブ

たな活力を取り戻すために、「6 次産業化ア

身的な姿勢の重要性も学びました。

になったように思います。

な人材として活躍することが期待されます。

関わらず、東京、茨城、遠くにあっては長ランディング、人に来てもらう仕組みなど

ドバイザー」の今後の活躍を期待しています。

講義では、知識の習得の他に農村の歴史

研修者は、1 次産業に携わる人材から、2野からの参加もあり、総勢 47 名が登録さ次産業、3 次産業に関わる 30 名の幅広い人れ、すでに各地で６次産業化に関する様々材が研修に参加しました。しかし、研修中な活動をされているコンサルタントの方に襲った東日本大震災によって講義研修・や、企業、NPO の方が中心となりました。

実地研修の見直しを図ることとなりました

研修者とは言っても、すでにある分野ではが、今後の東北における 6 次産業の必要性

講師となりうる力をもった方達です。研修を感じた研修者は、本研修に対する意識や者自らの確かな実体験に裏打ちされた議論

18

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

19

研 修
レポート

|北陸

研 修
レポート

|東海

実 地 研修講 義 研修3/10（木）|（株）Ｍ式水耕研究所| 農産加工の商品開発とマー
3/27
（日）

最近の M 式植物工場の特徴、Mini

ケティン グ新潟大学農学部清野

活菜、店産店消、自産自消や、植清喜准教授による講義。マーケティ

物工場のたん水型水耕および流水

ングとは何なのかから始まり、農業

型水耕栽培の特徴などを学ぶ。植分野におけるマーケティング論の独

物 工 場 の 施 設 投 資 額、 販 売 単 価、自性・特徴（一般経営学との違い）

栽培管理方式などについての、今3 点 を 解 説。 対 話 形 式 で 研 修 者 に後の方向性と 6 次産業化の可能性について質問が出されるなど、充

とってもわかりやすい解説だったた
め、活発な議論が交わされた。

農産加工の商品開発とマーケティング「食料・食品のマーケティングの基礎知識」

実した研修内容だった。

水耕栽培から植物工場への取組みと今後の方向「6 次産業化アドバイザー」としての能力を活かす場を求め積極的に 6 次産業化支援のノウハウ修得に取り組む研修者たち

さらなる知識を得ることでチームとして取り組むことの必要性を実感
北陸ブロックでは、農業生産、あるいは含む地域農業問題、あるいはマーケティン

習得や問題意識の深化が図られていました。

東海ブロックでは、理論的よりも実践的いる組織・関連組織です。多様性に富み、能力を生かす場を求めています。同時に、農村生活を核とし、その延長上に加工・販グの重要性に関して理解を深め、研修者各

研修者は、さらなる知識を得たと同時に、に指導支援できる能力形成に重点を置いた

いずれも６次産業化の個性的ビジネスモデ

研修者が横に連携する仕組みを構築する

売やサービス業をも含めた多角的な事業展

自が取り組んできたことと重ね合わせなが各々ができることへの限界を知り、チーム

講義カリキュラムとなりました。講師陣にルを築き上げていることから、指導支援のこ と で、 よ り 充 実 し た 支 援 指 導 が 可 能 に開を図るためのコーディネーターとして活ら、今後の目指す方向、手法へのヒントをを組んで取り組む必要性を強く実感していは、大学の先生ばかりではなく、現場で 6あるべき姿を構想する上で非常に印象に残な り、 ６ 次 産 業 化 の 動 き が 更 に 大 き く な

躍できる、アドバイザーを養成することをつかんでいたようでした。

ました。本研修で築いた、研修者間で知識次産業化の支援指導に経験と実績のある

る研修となりました。講師の方のユニークることが考えられます。 更には、各県の目標としたカリキュラム構成としました。

実地研修では 7 事例を訪問し、様々な取と情報の共有化を図るためのネットワーク

方が配されました。講師陣が６次産業化のな発想や、技術に関する話など、現場の生協 力 を 得 る こ と で 彼 ら が 持 つ 力 量 を、 存

北陸地域では、純農業地帯であることを踏

り組みに触れ、実践者の考え方や課題を聞

は、「6 次産業化を支える人材」の更なる支援指導の経験を有しているだけに、研修の声に真剣に耳を傾けていました。

分に発揮させることができるのではない

まえ、あくまで本来の政策対象である 1 次

く事で新たな「気づき」を得ていたようです。

質的向上を図るとともに、「農業生産ある者にとって実践的な内容の講義となりまし

多くの研修者が 23 年度の６次産業指導

で し ょ う か。 研 修 者 の 今 後 の 活 躍 が、 大産業を対象とした、あるいは、農林漁業者

研修者同士のディスカッションや研修事例

いは農村生活を核とした 6 次産業化」の発た。研修者の受講態度は真剣そのもので、支援活動に対し、積極的に参加を希望し、いに期待される非常に充実した研修となの 6 次産業化による発展の可能性を論じるについての情報交換により、実践的な知識の展が図られればと期待しています。

質疑応答も非常に活発に、そして熱心に行「6 次産業化アドバイザー」として培ったりました。

場とし、それら 1 次産業の現場に寄り添う

われ、予定時間をオーバーすることもしば

資質・能力の養成を図りました。各県の地しばでした。提出された研修者レポートの域農業に精通する農業者や指導者・農協関

内容からは、６次産業化の指導支援に必要係者が多く参加しました。

な現場感覚、そして発想法など多くの知識

農林漁業の 6 次産業化の意義や役割、政を吸収したことがわかります。

策課題からはじまり、衛生管理やフード・実地研修で研修先となったのは、６次産コミュニケーションの考え方、事例研究を業化の先駆的ビジネスモデルを築き上げて20

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

21

研 修
レポート

|近畿

研 修
レポート

|中国

実 地 研修講 義 研修3/15（火）| 竹広農園

3/5（土）| もくもくファーム

竹炭の効果や自家製の和牛堆肥と三重県伊賀市にあるもくもく

竹炭でブランド米づくり、安全志向

ファームを訪問。同社について事前に応える自然循環型の農業につい学習をしていたため研修者の関心て学ぶ。案内された牛舎の床には竹は非常に高く、質疑応答の時間を炭が敷き詰められ、その結果牛舎特オーバーするほどであった。もくも有の臭いが少ないことに研修者たくファーム専務理事吉田氏の返答

ちも驚いていた。そして、こだわりも真摯かつ熱心なもので、研修者にの米作りを熱心に語ってもらい、全てにこだわりの農業を感じること

は講師、そして実践者の声がダイレクトに届いた講義であった。

農産加工と総合的な 6 次産業化のできた研修であった。

資料だけではわからない、実践者との意見交換でさらに多くの知識を拡げる研修者たち

竹炭と畜産堆肥による完全有機で米作り研修を通して自然と繋がる研修者たちに今後の地域を越えた「6 次産業化アドバイザー」連携を期待

講義研修では、近畿における実践事例を例を選び、分野、地域の偏りを最小限に抑えているひととの交流、そして伝承が行われ参加された研修者の多様な職歴を踏まて活躍する研修者の姿を見た気がします。

意識し、実地研修との連携の観点から、実た研修内容となるようにしました。実際にていると実感できた時間でもありました。

え、講義研修では、日本の農林業の現状認

実 地 研 修 で は、 先 進 的 な 6 次 産 業 実 践

研 修 者 は、 本 研 修 に 参 加 で き る こ と を践者の講義を組み込んだカリキュラムを構

先進的な６次産業化の事例・地域を訪問す

今後、研修で学んだこと、そして既にある識を基本的に把握するカリキュラム構成と機 関 を 中 心 と し ま し た。3 月 11 日（ 金 ）楽 し み、 そ し て 様 々 な 業 種 の 人 た ち と の成しました。６次産業化の意義と役割、農ることで、６次産業化のプロセスと経験をそれぞれの専門知識を生かして、６次産業化しました。グローバリゼーション下におけは、 広 島 県 世 羅 郡 世 羅 町 の 共 同 組 合 夢 高

情報交換の場としても活かしていました。

林漁業の現状と課題、６次産業化を進める

学ぶことができたようでした。
「6 次産業化」

推進の支援者として地域で活躍することが期

る農林業の課題をはじめ、生産、加工、販

原市場にて、世羅高原 6 次産業ネットワー

将来の、県境を越えた「6 次産業化アドバにあたっての課題について認識を深めるとという概念のなかった時期から、これらの事待されます。また、当研修を通して研修者同売の先進事例及び理論的展開方向についクの取り組みについて研修を受けました。

イ ザ ー」 の 連 携 が 大 い に 期 待 で き る の でともに、食の安全 ･ 安心と衛生管理、フー業をいわば手探りで推進してきたリーダー士の繋がりができたことは非常に重要で、こて、過去、現在、未来とした歴史的展開を

6 次産業化に積極的に取り組むには行政のはないでしょうか。

ド・コミュニケーションの考え方と進め方、の役割と哲学、そして組織のあり方を学べた

れからの６次産業化支援の取り組みにおいて重視した研修となりました。

支援なくしては、必要とする補助事業の選

今後、「6 次産業化アドバイザー」が自らの加工技術と商品開発、食品マーケティング

研修は、非常に意義のあるものでした。現在、「6 次産業化アドバイザー」ネットワークが大食料・食品のマーケティングの講義では、択、実行は困難であるということを聞き、プランを創造し、そして地域に提案する場やの手法など６次産業化推進に必要なツール

農業の未来を考え 6 次化に着手しようとしいに活用されていくものと期待しています。

研修者がグループに分かれワークショップ

行政との連携が今後の課題となっていく

活動できる機会が増えることを願っています。

に関する理解を深めることができたようでを行いました。本研修を通して深まった人

す。実践者が講師の場合には、経験に基づ間関係と、研修者の多士済済な知見と経験

く実際的かつ具体的な話に理解が深まる場

から討論が深まりました。鋭い質問にも、面が多く、質疑応答にもそれぞれが積極的グループで協力し答えを導き出すなど研修に参加するなど、当研修に対する熱意がよ

者同士の繋がりを垣間見ることができましり一層感じられるものとなりました。

た。6 次産業化の推進に真剣に取り組む姿

実地研修では、近畿の特色が出ている事

22

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

ことを改めて認識したようでした。

に、将来「6 次産業化アドバイザー」とし

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

23

研 修
レポート

|四国

研 修
レポート

|沖縄

実 地 研修3/9（水）| 花野果村

講 義 研修南城市（南部）で、生産から加工

3/20（日）| 農加工技術と商品開発

品の開発、直売所の運営まで一貫

高知県内における事例を中心としして手がける「トロピカルファー

た、農作物の開発、加工やその工

ムたまぐすく・花野果村」での農程における各農作物の特性などに業研修。食品産業や民間コンサル

関する講義。研修者の中には、すテ ィ ン グ 分 野 の 研 修 者 が 多 い 中、でに多くの知識を持ち、キャリア

野菜やフルーツ、薬草茶など多品を積んでいる方もいたので、質疑

目の計画的な生産方法や農薬を使わない工夫について、現場で体得応答は非常に活発で高度な質問が飛び交う研修となった。

農加工技術と商品開発「安全で魅力的な加工特産品をつくる技法」

積極的に取り組む姿は 6 次産業化推進に対する向上意欲のあらわれできる貴重な研修となった。

農業生産法人有限会社トロピカルファームたまぐすく・花野果村

第一歩を踏み出す 〜沖縄ならではの 6 次産業化を目指して〜

講義研修では、６次産業化を推進するた実地研修は、「高知県」をモデルに県のでした。人間を大事に想い、社員、仕入れ

沖縄での 6 次産業化とはなにか。一県開集まると、そこはそれぞれの知識と経験が触

江島では、民泊の受入家庭の方と触れ合い、めの大きな課題として【加工】をキーワー

工 業 技 術 セ ン タ ー、 農 業 技 術 セ ン タ ー に先、販売先の人びとなど関わる全てのひと催という、沖縄ならではの環境で実施された発や融合を繰り返す、“ 熱き場 ” となりました。

民泊という 6 次産業の一つの形が、生き方

ドとし、素材をどう選ぶか、その特質を生て、高知県が【加工】にどう技術や機械をを大切にし、よい人間関係を築いているこ

本研修には、元普及改良員や農協職員をはじ

実地研修は、さらに研修者のチームワー

そのものにつながっていることに衝撃にもかした加工、そして商品化した際に、消費関与させ、また支援しようとしているか学とが、安心安全の商品に結びつくというこめとした、多様なバックグラウンドを持つ 8

ク、沖縄への思いを強くしたと言えます。

者にどう訴求していくか。また消費者からび、企業の戦略や課題を実践的に学べるカとに納得していた様子でした。

名が参加しました。出席率はほぼ 100％、レ

離島というハンディを抱え、サトウキビ以

そして今、本研修で培った現場の知識と見 る 配 慮 す べ き こ と や、 そ れ ぞ れ の 段 階リキュラム設定をしました。3 月 18 日（金）非常に向上意欲の高い研修者が多く、積ポート提出も 100％を達成できたのは、研修外の大規模農業が少なく、食品開発＝観光チームワーク、それぞれのフィールドを土台で考慮すべきことなどについて全般的に理のひまわり乳業（株）の研修では、講師で極的に、そして熱意をもって研修に取り組全てを県内で実施できた結果とも言えますのお土産、という考えが主流の中で成功すに、研修者 8 名は新たな一歩を考えています。

解、習得することを目指したカリキュラム

ある代表取締役社長の吉澤氏の人間性、経む姿は、今後の「6 次産業化アドバイザー」

が、“ 沖縄でできること ” を見つめる研修者

る 6 次産業化とは何か。地域のためというチームを組んで、沖縄のために動き出そう。

構成としました。受講態度は真剣そのもの

営哲学、そして情熱も持って製品づくりをとして活躍の場を拡げていくであろうことの高い志とチームワークの証でもあります。

想いの先に生まれ、地域の人に支えられてこの研修は、沖縄ならではの 6 次産業を目

で、こまめにノートを取り、講師の話にうしていることに研修生一同、感服したようを期待させるものでした。

参加した研修者は、ほとんどが 2 次、3 次産

いるからこそ持続していくもの。特に、伊指す、スタートラインとなりました。

なずく場面も多く見られました。講義の合業に携わる方で、講義は既に豊富な知識や経間には、配布された資料にもう一度目を通験の裏付けと位置づけ、改めて「6 次産業化」

す姿や、研修者同士の講義に対する評論やを理論的、かつ総論的に学べる構成としました。

意見交換をする姿、講義終了時に講師へ個質疑応答や休憩時間には、各自の視点からの人的に質問を投げ掛けるなど、講義時間以

質問や意見が相次ぎ、自然と講師を含めたワー

外でも 6 次産業化推進に対する意欲を感じ

クショップのようになることも多く、移動の取ることができました。

車中でさえ意見交換が続きました。研修者が24

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

近いものを感じていたようでした。

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート25

農林水産省総合食料局食品産業企画課課長補佐 三瓶宜弘／（株）アーリー・バード社長 三田泰久／ダイスビュー有限会社社長 大槻恭久／講義研修 | 講師一覧

社団法人愛知県食品衛生協会食品衛生センター次長兼技術部長 對尾征彦／（株）アール・ピー・アイマネージャー 大島肇／食品産業ク

東

海ラスター推進協議会クラスターマネージャー 横山順子／三遠南信クラスター推進会議新農業クラスタープロジェクト事務局コーディ
ネーター 中島哲也／愛知県食品産業協議会事務局次長 中野隆／名古屋大学名誉教授、名古屋大学産学官連携推進本部特任教授 竹谷

講義研修の講師には、各地域における６次産業化についての知見を

裕之／（株）都デザイン社長 清水貴裕／名古屋文理大学短期大学部教授 芳本信子／豊橋技術科学大学教授 三枝正彦／ SHIOTA TRADE有する農学系の研究者や既に６次産業化に取り組んでいる先進的なCONSULTING OFFICE 代表 塩田靖浩／伊賀の里モクモク手づくりファーム専務理事 吉田修／農林水産省東海農政局食品課長 小島始

農林漁業者や、6 次産業化において重要度の高いマーケティングの農林水産省総合食料局食品産業企画課長補佐 吉岡崇治／立命館大学経済学部長 松原豊彦／ジャーナリスト 古谷千絵／京都大

ノウハウやスキルを有する専門家を配しました。

近畿

農水省総合食料局食品産業企画課計画係長 遠藤健治／有限会社トゥリリアム・オカダ・ファーム 取締役 岡田ミナ子／東京農業大学教授、オホーツク実学センター長 黒瀧秀久／酪農大学非常勤講師

命館大学経済学部教授 金井萬造／渡辺地域経営研究所所長 渡邊信夫

北農林水産省総合食料局食品産業企画課振興係長 橋本力／島根大学生物資源科学部准教授 保永展利／島根大学生物資源科学部

食品流通学科学科長・教授 本多芳彦／生活協同組合コープさっぽろ人事本部・店長トレーナー 阿部整治／オフィスアイズ代
表 今宮廉／生活協同組合コープさっぽろ農業賞・講座担当、北海道プロダクツ研究所代表 石坂裕幸／元北海道立花・野菜技東教授 谷口憲治／県立広島大学生命環境学部准教授 吉野智之／東京農業大学山村再生支援センター研究員 中山幹生／広島農政中国

大学生命環境学部教授 黒木英二／県立広島大学生命環境学部准教授 堀田学／県立広島大学生命環境学部教授 藤田泉／有限会

大学教授生物産業学部 美土路知之

社北備食品代表取締役 松森悦子／東京大学大学院農学生命科学研究科准教授 八木洋憲

農林水産省総合食料局食品産業企画課課長補佐 三瓶宜弘／（株）ファミリア代表取締役 島田昌幸／（株）エンパブリック代

農林水産省総合食料局食品産業企画課振興係長 橋本力／高知大学理事 中島和代／高知大学副学長兼国際・地域連携センター長

表取締役 廣石拓司（農学部教授）受田浩之／高知大学准教授兼産学官民連携部門長 石塚悟史／（株）アール・ピー・アイマネージャー 大島肇／高知四国大学名誉教授 沢村正義／高知県工業技術センター食品加工特別技術支援員 久武陸夫／高知大学客員教授 門田直明／高知大学特任教授 北添英矩／高知大学特任教授 浜口忠信

宇都宮大学農学部長 茅野甚治郎／農林水産省総合食料局食品産業企画課 齊藤敏明／宇都宮大学農学部教授 守友裕一／土田技

九州大学大学院農学研究院農業資源経済学部門農業経営学分野准教授 堀田和彦／九州のムラたび応援団団長 養父信夫／（株）

術史事務所技術士 土田茂／ FRONT DESIGN 鈴木裕也／（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦／中小企業診断士

東事務所所長 稲谷久雄／島根大学生物資源科学部准教授 井上憲一／世羅高原 6 次産業ネットワーク副会長 龍田政明／県立広島術センター特別研究員 土肥紘／酪農学園大学名誉教授 岡本全弘／酪農学園大学酪農学部食品科学科教授 舩津保浩／東京農業※東日本大震災の影響により、研修内容に変更がありました。

関

補佐 北市豊和／澤崎聡事務所 澤崎聡／伊賀の里モクモク手づくりファーム専務理事 吉田修／杉・五兵衛園主 堅島五兵衛／立秋野和男／青森中央学院大学経営法学部教授 塩谷未知／江別製粉（株）常務取締役（営業部担当）佐久間良博／（株）菊水常務取締役・商品事業部長 杉野邦彦／酪農学園大学

北海道

学大学院農学研究科特任准教授 工藤春代／（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦／近畿農政局企画調整室室長

鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦／（株）アール・ピー・アイマネージャー 大島肇／熊本大学文学部総合人間学科

亀田泰志／経営コンサルタント 阿久津俊夫

九州※東日本大震災の影響により、研修内容に変更がありました。

地域社会学教授 徳野貞雄／独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センターバイオマス・資源作物開発チームチーム長 手塚隆久／加世田市漁業共同組合組合長 阿久根金也／（株）九州のムラ市場店長 中野幸浩／独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター異業種連携研究チーム主任研究員 後藤一寿／（株）マインドシェア
顧問 木谷敏雄／（株）マインドシェア九州営業所マネージャー 平野有啓

新潟大学農学部助教 伊藤亮司／新潟薬科大学応用生命科学部食品機能科学食品分析科学研究室教授 浦上弘／ハヤイコーポ
レーション代表 早井信英／アグリフューチャー・じょうえつ（株）代表取締役 大野孝／ JA 中央会元専務 重野徳夫／日本自北陸准教授 清野誠喜／新潟大学生産環境科学科助教 粟生田忠雄※東日本大震災の影響により、研修内容に変更がありました。

26

琉球大学農学部准教授 内藤重之／農林水産省総合食料局食品産業企画課 齋藤敏明／沖縄県南部農業改良普及センター 石垣盛

然環境専門学校 堀井修／（株）サン・フォレスト代表取締役 森下武子／新潟大学農学部フェロー 伊藤忠雄／新潟大学農学部

成果報告レポート ｜ 6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］

沖縄

康／琉球大学農学部准教授 上地俊徳／（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦／琉球大学農学部准教授 伊村嘉美
／ホシノ・アグリ・コミュニケーション研究所代表 星野康人／田辺広域市町村圏健康・観光産業クラスター推進協議会地域連
携コーディネーター 岸上光克／琉球大学農学部教授 仲地宗俊

6 次化人材プロジェクト［ 6 次産業化推進人材育成事業 ］ ｜ 成果報告レポート

27