第9号
平成１６年９月１５日発行

目

第３巻２号（通巻９号）

次

巻頭言

2

食生活を 学 にする .......................................................... 林研究プロジェクト紹介淳三
3

いま研究室では .................................................................. 山崎 聖美

健康・栄養研究雑感

4

少子化問題 ―栄養学は何ができるか― ..................... 笠岡（坪山）宜代

研究成果紹介5
水泳は、日々、遺伝子に働きかけ体力を向上させる ................ 田畑泉......................
わが国の妊婦･授乳婦の栄養摂取状況について
瀧本 秀美
長期腎透析患者に多発する腎臓癌に対するコネキシン３２遺伝子の抑制作用 ....................................... 矢野 友啓
健康食品と医薬品との相互作用〜イチョウ葉エキスの摂り過ぎは薬の効果を弱める！
？........................................ 梅垣 敬三※本ニュースレターは当研究所のホームページ（URL: http://www.nih.go.jp/eiken/index.html）でも公開しています。
インターネットによる定期的な配信をご希望の方は、ホームページよりお申し込み下さい。

独立行政法人 国立健康・栄養研究所

食生活を 学 にする
彰栄保育福祉専門学校々長（関東学院女子短期大学元学長）

2

林 淳三

食という言葉は日常用語であるが、考え養成課程とも、食れば健康・栄養上、最も重要である。この生活論を必須にし通俗化された言葉が、 食生活論としててもらった（現行では指定されていない）。

大学、短期大学の教科目として登場して来１９８９年、定年のため同短大の学校行政のたのは１９８０年前後と思われる。戦後の家雑務から解放された機会に、当時の女子栄政系や食物栄養系の教育には生化学・生理養大学菅原龍幸教授（現聖徳大教授）、株学などから派生した栄養学や、農学から分式会社建帛社々長筑紫義男氏と何回か話合れた食品学、食品衛生学、経済学からは食い、食生活論の研究会を企画することにし

糧経済学、さらに調理学など、食生活をめた。そして名称をぐる多くの学問が生れた。これらの学問のし、発起人会を１９９０年３月に私学会館で教育研究がその目的とする栄養士養成とか、行ったが、約２０数名が集った。発起人会を家政学的教養人育成などである場合、細分何回か開くうち、アカデミックな学問を至科された分野に終始しがちになっていた。

上とする数名が抜けた。そして同年１０月２

学術の進歩は望ましいことであるが、総合７日、日本出版クラブ会議室で第１回研究的視野から見ることも必要ではなかろうか。

大会を行い、筆者が「食生活論をめぐって」

特に健康・栄養に関係深い食生活が、これという主題講演を行ったが、約１００名の参を学的系統化できれば、その役割を担うの加があった。なお、食生活総合研究会の趣ではないかと考えられる。

意書が当日承認されたが、その一部を紹介

食生活総合研究会とこうした要望に答えて生れて来たのが食すると「食品、栄養に関する研究を食生活生活論である。すなわち、食生活論は、人の視点から展開し、その知識を整理系統化間の健康・栄養を保持増進する食生活を、することは、人間の健康確保と、その幸福実践理論化したものである。あたかも栄養に役立つものと確信する」とした。 同研研究所を創設された佐伯矩先生が、栄養改究会は、１９９４年より、「日本食生活学会」

善の実践性を重要とされたように。当時、

The Japan Association for the Integrated Study

筆者が所属していた女子短大家政科のカリof Dietary Habits とし、機関誌を年４回発キュラムに、食生活論が組込まれたのは行している。１９９８年には学術会議登録学１９８１年であり、早速担当することになった。

会となり、会員数も７００余名に成長した。

最初は単なる食物や栄養の知識の寄せ集め日本食生活学会が、人間の健康・栄養にであったが、四苦八苦の末、漸く食生活論貢献する実践的学会として今後、さらに発らしいものを作り上げた。１９８５年に栄養展するとともに、国立健康・栄養研究所の士法が改正された際、栄養士・管理栄養士研究にも取上げられることを期待したい。

研究プロジェクト

紹 介

いま研究室では生活習慣病研究部

山崎 聖美

生活習慣病研究部では、糖尿病や高脂血症といっ善がみられました。しかし、筋肉特異的にＵＣＰ３を過た生活習慣病、あるいは生活習慣病を引き起こす肥剰発現させたマウスでは、全く効果が現れず、生活満と栄養や運動との関連について分子生物学的手法

習慣病の予防には脂肪組織で熱産生を盛んにするこを用いて研究しています。とが有用であることがわかりました。現在、肝臓特運動すると、ＧＬＵＴ４という糖輸送体が筋肉の細胞内から形質膜に移動して血中の糖を細胞内に取り異的にＵＣＰ２を過剰発現させたマウスを作成して解析を行っています。

込むように働きます。インスリンの刺激でもＧＬＵＴ４

また、日本人で動脈硬化症の発生率が低い原因とは同様に働きますが、インスリン刺激ではＰＩ３キナーして、魚の摂取量が多いことがあげられています。

ゼという分子の活性化により、運動では主にＡＭＰキ

そこで、魚油摂取による脂肪合成抑制機構の解明を行っナーゼという分子の活性化によりＧＬＵＴ４が形質膜ています。魚油を摂取するとＰＰＡＲαという転写因子に移動します。また、運動を継続するとＧＬＵＴ４そが活性化され、脂肪酸のβ酸化が促進するとともに、のものの量も増加するのでさらに糖の取り込みがよ

ＳＲＥＢＰ−１ｃという脂肪酸合成酵素の発現量を制御しくなります。筋肉や脂肪組織でＧＬＵＴ４を２倍程度ている転写因子の量が減少し、脂肪の生合成が減少過剰発現させると、高脂肪食などによる糖尿病の発し血中脂質が低下します。研究室では、魚油を高濃症を完全に予防できるのでＧＬＵＴ４の増加による新度摂取した場合と低濃度摂取した場合の脂肪合成減しい糖尿病治療が期待されています。研究室では、

少メカニズムについて調べました。その結果、高濃運動によるＧＬＵＴ４遺伝子の発現増加について研究度摂取した場合は、ＳＲＥＢＰ−１ｃ遺伝子の転写レベルをしており、ＧＬＵＴ４遺伝子の上流のプロモーターに、で減少が見られるのに対し、低濃度摂取した場合は、運動によって発現調節が行われている領域があるこ未成熟型のＳＲＥＢＰ−１ｃ蛋白質が成熟型へ変化するととをつきとめました。現在、そこで働く転写因子のころを抑制して脂肪合成の減少につながっているこ解明などを行っています。さらに、運動はミトコンとが明らかになりました。現在、これら反応にかかドリアを増加させます。ミトコンドリアが増加する

わる転写因子の作用機序について解明を行っています。と脂肪の燃焼が亢進して肥満の予防につながります。

さて、脂肪の体内での蓄積が肥満ひいては生活習

そこで、ミトコンドリアの合成を促進する転写共役慣病につながるわけですが、ＴＧを作る脂肪合成酵素

因子ＰＧＣ−１αを筋肉特異的に増やしたトランスジェニッ

ＤＧＡＴについての研究も行っています。高脂肪食のクマウスを作製し解析を行いました。その結果、こみならず高炭水化物食でも肥満が発症するのはなぜか、のトランスジェニックマウスの筋肉ではミトコンド

ＤＧＡＴの役割やその作用機序も含めて現在解析中です。

リアが増加し、筋肉の赤筋化がみとめられました。
現在さらに解析を続けています。
次に栄養です。高脂肪食は内臓型肥満を生じますが、肝臓や筋肉にも脂肪が蓄積します。高脂肪食による各組織での脂肪の蓄積によりインスリン抵抗性や高脂血症が生じますが、そのメカニズムについてはまだ明らかになっていません。そこで、熱産生蛋白質
ＵＣＰを組織特異的に過剰発現させたトランスジェニックマウスを作製し解析を行っています。まず、脂肪組織特異的にＵＣＰ２を過剰発現させたマウスでは、高脂肪食による肥満の発症やインスリン抵抗性の改3

少子化問題 ― 栄養学は何ができるか ―生活習慣病研究部

先日、恐い夢を見た。
広い公園で、子供が一人きりで遊んでいるのである。たった一人、無表情で、独り言を言いながら…。
兄弟はおろか、近所の子供さえいなくなる日本の将来を見た気がして身震いがした。
日本の出生率（合計特殊出生率）が過去最低を示した「１．
２９ショック」も記憶に新しい。実際に、日本の子供の数は年々減っている。その結果、わずか２年後の２００６年には、ついに総人口も減りはじめるらしい。１００年後には総人口が半分になると推定されている。
今ここで、未曾有の少子化の問題点を議論するのは少々場違いなのでやめておくが、就労女性が直面する様々な問題への対策はかなり遅れていると思う。国では、子供が３歳になるまで育児休暇制度を導入している。しかし、３歳になるまで育児休暇をとれる人はどのくらいいるのだろうか？
実際は、仕事を継続する場合、保育園に乳児を託して復職する人がほとんどだろう。実は、私もその一人である。私は育児休暇を１ヵ月半とり、子供の首がまだ座らない３ヵ月の時に復職した。研究者で育児休暇をとる人は珍しいのだが、いざ産んでみると離れがたく、私は可能な限り子供のそばにいたのである。それでも、常に罪悪感が付きまとった。
なぜなら、日本では古くから三歳児神話〈子供が３歳までは母親がそばにいて育児に専念すべきである〉が信じられているからだ。この神話は、科学的、理論的根拠は薄いらしいが、働く母親の精神的プレッシャーとしての威力は十分にある。
さらに、幼児教育研究者の多くも、１歳までは親の手元で育てるべきとの見解を述べている。
ところが、つい最近、違う視点からの研究成果が出された。厚生労働省研究班が「保育園で過ごす時間の長さは子供の発達にほとんど影響せず、家族で食事をしているかどうかが、子供の発達を左右する」と発表したのを覚えている人は多いだろう。安梅教授らの夜間保育園を対象にした調査によると、「家族で食事をする機会がめったにない子供はある子供に比べ、対人技術の発達が遅れるリスクが７０倍、理解度が遅れるリスクが４４倍高かっ4笠岡（坪山）宜代た」というものである。
もちろん、この結果だけを鵜呑みにしてはいけない。しかし、三歳児神話に良く引用される、スピッツが提唱したホスピタリズムの概念〈孤児院や乳児院、小児科病院などで長期間過ごした乳幼児は心身発達障害が生じやすい〉でさえ、看護者の母性的な保育によって改善できる事が報告されている。
つまり、保育の質を高める手段として 愛情豊かな食事 も重要なファクターである事を示唆している。
私は、栄養素の機能を遺伝子レベルで研究しているが、正直、この結果には目からウロコが落ちた。
もしかすると、食事には栄養素だけでは説明出来ない、計り知れないパワーが秘められているのかもしれない。
たとえば、 食事の雰囲気 や 誰と食べるかということが、同じ栄養素を摂取した場合の機能にも違いを生じるのではないだろうか？食事の持
つ 美味しい や 楽しい は、栄養素が生体内で行なう遺伝子レベルの調節にも影響するのではないだろうか？研究意欲が掻き立てられる。
また、食事をコミュニケーションツールとして上手に活用すれば、家族の絆の再認識、育児不安の軽減、そして少子化の歯止めへと繋がるかも知れない。少なくとも、私は夕食をリラックスした雰囲気で子供と一緒に摂る様に心掛けてから、家庭外保育に対する罪悪感が軽減された。この罪悪感の軽減が次の出産へとつながる可能性もある。とすると、食事の持つ更なる可能性を期待せずにはいられないのである。
これからのキーワードに 栄養学から変えていく少子化 を加えてみるのも一つの手かも知れない。

研 究 成 果

このコーナーでは、当研究所の研究員が行った研究成果の一部を、わかりやすく紹介していきます。なお、当研究所のホームページ（http://www.nih.go.jp/eiken/index.html）
内のマンスリーレポートのコーナーで、研究成果や活動の紹介をしていますので、そちらもご参照下さい。

紹 介

水泳は、日々、遺伝子に働きかけ体力を向上させる
健康増進研究部 田畑
最近の調査によりますと、これからやってみたい運動スポーツの上位に必ず水泳が登場します。今回は、この皆さんがやってみたい水泳運動・トレーニングにより体力がつく からくり を、すこし、つっこんで説明してみたいと思います。
水泳トレーニングをすると段々と、持久力がついてきます。これは運動トレーニングにより、皆さんの肉（筋肉を指します。肉といっても脂肪ではありません）にあるミトコンドリアが増えるからです。
ミトコンドリアとは、呼吸により肺から取り入れられた酸素を使って多くのエネルギーを作る細胞内小器官で、疲労物質である乳酸をつくることなく、運動を続ける能力つまり、持久力の根幹をなすものです。
運動をするとミトコンドリアが増えるということは４０年も前に報告されました。しかし、どうして運動するとミトコンドリアが増えるのか、つまりそのからくり は不明でしたが、最近、その少しずつわかってきました。
ミトコンドリアは、蛋白質の塊です。蛋白質を増やすには、対応した遺伝子に働きかける必要があります。遺伝子はＤＮＡの中にあり、ＤＮＡからｍＲＮＡ（メッセンジャー・アールエヌエイ）が作られ、さらに ＲＮＡから多くのアミノ酸の連鎖である蛋白質が合成されます。最近、私たちは、ＰＧＣ−１αという遺伝子転写補助因子に注目しています。転写補助因子とは、ＤＮＡからｍＲＮＡを作る（ＤＮＡの配列（鋳型）から、正確にｍＲＮＡの配列に移していくので転写といいます）際に必要です。ＤＮＡからｍＲＮＡを写すプリンターと遺伝子をつなぐプリンタケーブル（皆1,600

P＜0.001

P＜0.001

800
4000

安静

運動直後

出典：Terada S, I Tabata. Effects of acute bouts ofrunning and swimming exercise on PGC-1 α protein
expression in rat epitrochlearis and soleus muscle.
American Journal of Physiology (Endocrinology andMetabolism) 286 : E208-E216, 2004.

水泳運動がラット骨格筋PGC−1α量に及ぼす影響

P＜0.001
1,200さんがお使いになっているコンピュータとプリンター（難しくいうと基本転写因子）をつなぐ線）のようなものです。このケーブルが増えると、情報が早くつながり（ブロードバンドのようなもの）、たくさんｍＲＮＡができ、さらにはその産物であるミトコンドリアという蛋白質が増えるわけです。このプリン
タケーブルみたいな物質が、水泳運動で使われた筋肉（滑車上筋）でのみ増加することを、ネズミを対象に発見しました（図）。
つまり、運動して持久力が向上する、あるいは運動してミトコンドリアが増えるというのは、日々の水泳トレーニング中に常に、皆さんの遺伝子が活性化されているということを意味しています。遺伝子とかＤＮＡとかｍＲＮＡとか、あまり身近な言葉ではないですが、実は皆様の体の中特に、水泳トレーニ
ングで使う筋肉の中で、実際に起こっていることに関係している言葉でです。
最近では、運動・トレーニングによりの脳の遺伝子にも働きかけが増えるということも報告されています。皆さんも、もっとも行いたいスポーツである水泳を実際にやってみましょう。筋肉と脳の遺伝子が活性化されますよ。

6時間後

18時間後

水泳運動で使う筋肉［滑車上筋］

PGC-1α蛋白量（cpm／20μg nuclear Protein）

PGC-1α蛋白量（cpm／20μg nuclear Protein）

図

泉

5,000
4,000
3,000
2,000
1,0000

安静

運動直後

6時間後

18時間後

水泳運動で使わない筋肉［ヒラメ筋］※水泳運動の内容：
３時間の水泳運動を45分間の休憩を挟んで２セット計６時間行う

5わが国の妊婦･授乳婦の栄養摂取状況について
国際・産学共同センター 瀧本秀美

妊娠期から授乳期は、最も女性にとって栄養が大妊婦群の２２．
９％が貧血者（Ｈｂ値１１ｇ／ｄｌ未満を貧切な時期にあたります。胎児が発育するために必要血とした場合）でした。授乳婦群と非妊婦・非授乳なすべての栄養は、胎盤を通じて母体から供給され婦群での割合（Ｈｂ値１２ｇ／ｄｌ未満を貧血とした場合）ています。また、離乳を開始していない乳児にとって、は、それぞれ１１．
１％、１５．
７％でした。妊婦群では、母乳は大切な栄養の供給源です。しかし、わが国でＨｂ値１０ｇ／ｄｌ未満の人の割合は妊婦群で５．
７％みられ、は妊娠中や授乳中の女性の栄養状態について、全国授乳婦群では２．
０％、妊婦の対照群では１．
７％、授乳レベルでの報告はほとんどされていません。そこで、婦の対照群では３．
３％でした。各群における貧血者

日本人を代表するデータである国民栄養調査データとそうでない人とで栄養素摂取量を比較しましたが、を用い、わが国の妊婦・授乳婦における栄養素およ

鉄摂取量に差は見られませんでした。

び食品摂取状況とヘモグロビン値（Ｈｂ）について疫

わが国の妊婦・授乳婦は非妊婦・非授乳婦に比べ、学的な検討を行いました。

喫煙やアルコール摂取を控えており、乳製品を多く対象は１９９５−９９年の国民栄養調査データの妊婦３３０とっているなど、生活習慣や食事摂取に配慮してい名及び授乳婦３８８名と、それぞれの群に対し年齢・ることが明らかとなりました。我々の従来の予想に調査年および地域・血液検査の有無で１対１マッチ

反して、妊婦群では対照群に比べてエネルギー摂取ングさせた非妊婦・非授乳婦（対照群）です。妊婦が多くないという結果でした。国民栄養調査では、群の平均年齢は２９．２歳、授乳婦群では３２．
１歳でした。

妊婦は妊娠１９週未満と１９週以上のどちらかに区分さ妊婦群、授乳婦群のいずれも、対照群に比べ喫煙者、れています。今回の対象者３３０名中２２３名が妊娠１９飲酒者、運動習慣者の割合が有意に低いという結果週以上であり、約３分の２がつわりの時期を過ぎたでした（ｐ＜０．
０１）。栄養素等の摂取状況を比較した人々であったにもかかわらず、こうした結果が得らところ（表１）、妊婦群と対照群ではエネルギー摂れたことは興味深いと思います。また、妊婦群では取量に有意差が見られませんでした。授乳婦群は対貧血者の割合が高いものの、妊娠中の生理的な循環照群に比べ有意に（ｐ＜０．
０１）エネルギー摂取量が血漿量増大に伴うと考えられる、軽度貧血者の割合高いという結果でした。妊婦群、授乳婦群のいずれも、が高いという結果でした。

対照群に比べ炭水化物、カルシウム、ビタミンＢ２の摂取量が有意に高く（ｐ＜０．
０５）、牛乳・乳製品の出典：Takimoto H,Yoshiike N,Katagiri A, Ishida H, Abe

摂取量が有意に高く（ｐ＜０．
０５）、アルコール類の

S: Nutritional status of pregnant and lactating women in

摂取量が低いという結果でした（ｐ＜０．
０１）。食事Japan: a comparison with non-pregnant / non-lactatingからの平均鉄摂取量は妊婦群で１１．
０ｍｇ／日と低い結

controls in the National Nutrition Survey. J Obstet

果でした。

Gynaecol Res: 29(2): 96-103, 2003
表１ 栄養素摂取状況
妊婦群
N＝330
平均値±S.D

妊婦−対照群
N＝330
†

所要量値

所要量値

†

平均値±S.D

所要量値

2,589

1,893±511

1,917

＊＊

80.3

73.8±23.4

60.8

2,153

1,813±536

1,919

2072±55873.7±22.876.9

72.6±25.160.7

80.4±25.1

60.4±22.7
254.7±73.5

＊

＊＊

鉄（mg）

11.0±4.6

923.3
18.4

＊

＊＊

61.2±23.9＊＊

253.8±71.7

58.9±27.565.7±25.9

241.7±73.3

282.6±81.7

499.6±250.4
10.6±4.5†

平均値±S.D

1,869±498

炭水化物（g）†

所要量値

エネルギー（kcal）
脂質（g）

授乳婦−対照群
N＝388＊＊

たんぱく質（g）

カルシウム（mg） 597.7±296.8

＊＊

600

609.4±308.812＊＊11.5±4.6

＊＊

1,100

499.1±249.9

600

20

10.3±3.9

12

ビタミンA（IU）

3,442±6,593

1935

2,431±2,550

1,800

3,200±4,443

3,200

2,643±4,297

1,800

ビタミンB（mg）
11.20±0.47

0.90

1.08±0.50

0.80

1.20±0.50

＊＊

1.10

1.07±0.420.80

ビタミンB（mg）
2

1.42±0.6

1.26±0.6

1.11.5±0.6

＊＊

1.5

1.3±0.6

1.1＊＊

p＜0.01, p＜0.05：対照群と比較した場合の有意差
各群の対象者における所要量の平均値＊＊†6平均値±S.D

授乳婦群
N＝388

＊

長期腎透析患者に多発する腎臓癌に対するコネキシン32遺伝子の抑制作用 食品表示分析規格研究部 矢野 友啓
現在の日本において、糖尿病性腎不全等の増加

結果、発癌初期に癌抑制遺伝子の中で特異的に発により、年間２０万人の人が新たに腎透析を余儀な現抑制される遺伝子として、コネキシン（Ｃｘ）３２くされており、また、腎不全の唯一の治療法であ遺伝子を特定しました。さらに、Ｃｘ３２遺伝子のる腎臓移植もドナー等の問題があり、なかなか進腎臓癌に対する癌抑制機能を確認するために、人んでいないのが現状です。その結果、腎不全の患腎臓癌由来のガン細胞株に人Ｃｘ３２遺伝子を組み者が長期にわたり腎透析をうけざるを得ない状況込んだ発現ベクターを発現させた細胞株を樹立し、下にあります。事実、透析歴１０年以上の長期透析検 討しました。その結果、Ｃｘ３２遺伝子はｉｎｖ
ｉｔｒｏ

患者が全体の２０％以上を占めるに至たりました。

における細胞増殖、腫瘍形成能、細胞浸潤能およ

最近、このような長期の腎透析患者におけるいくびｉｎｖ
ｉｖｏにおける腫瘍形成能や血管新生能、検討つかの合併症が問題になってきています。その中した腫瘍形成に関係するすべてのパラメーターをで、特に問題になっているのが長期の腎透析の結有意に抑制し、Ｃｘ３２が人腎臓癌にたいし癌抑制

果、後天的腎嚢胞性腎疾患を合併し、その多発す遺伝子として機能することが確認されました。

る大小の嚢胞に混じって腎臓癌を合併することでこの遺伝子はギャップ（ＧＪ）結合を形成して、す。最近の統計では、日本における長期透析患者、このＧＪを介して分子量１,２００以下の親水性分子が８８,５３４人における腎臓癌発生率は、健常人の４１重要なシグナルとして細胞間でやり取りされ、隣倍にものぼることが報告されました。従って、こ接する細胞内環境の恒常性を維持することが知らの長期透析患者から発生する腎臓癌の発生過程をれており、この機能を介してＣｘ遺伝子は細胞の解析し、その発生抑制に関与する癌抑制遺伝子を分化誘導を行い、癌抑制遺伝子として作用してい特定し、その機能を解明することはこの腎癌の発ることが報告されています。従って、今後、透析生制御や治療面から重要と考えられます。

患者に多発する腎臓癌の発生初期におけるＣｘ３２

透析患者から発生する腎臓癌は、透析期間が３，遺伝子の発現抑制機構を解明し、その発現抑制を４年以上になるとそのほとんどが前癌病変と考え防ぐ方法を確立することが、この腎臓癌の発生リられる後天的腎嚢胞性腎疾患を合併し、しかも透スクを軽減することになると思われます。

析期間が長くなるにつれて癌化した異型化嚢胞が多く認められるようになります。従って、この異出典：Yano T, et al. : Tumor-suppressive effect of型化嚢胞の発生の抑制に関与する遺伝子が有効な

connexin 32 in renal cell carcinoma from maintenance腎臓癌抑制遺伝子として働いていると推測し、我々

hemodialysis patients. Kidney International 63 : 381,

は東京女子医科大学の協力を得て、手術で摘出し2003.

た透析患者さんの腎臓癌の組織を詳しく解析した7

健康食品と医薬品との相互作用〜イチョウ葉エキスの摂り過ぎは薬の効果を弱める！？〜

食品表示分析・規格研究部 梅垣敬三

いわゆる健康食品の消費が世界的規模で増加す

むエサを摂取させると、肝臓の薬物代謝酵素が通る一方、安全性に関する問題点や被害事例報告が常の４倍まで増加しました。次にイチョウ葉エキ増えてきています。健康食品の利用者には、健康スの摂取を中止し、通常のエサで飼育して代謝酵に不安を持つ人や薬による治療を受けている人も素活性を測定したところ、酵素活性は速やかに正多く、医薬品と同時に健康食品を摂取する場合が常なレベル、すなわちイチョウ葉エキスを摂取すあり、治療への影響や予期せぬ副作用の発現も想る前と同じ値にまで回復しました。この結果から、定されます。医薬品の多くは主に肝臓で薬物代謝医薬品による治療が必要な場合にはイチョウ葉エ酵素により分解されるため、薬物代謝酵素の変動キスの利用を中止すれば相互作用を回避できるこは、医薬品の効果に直接影響します。そこで、我々とが示唆されました。

は健康食品と医薬品との相互作用を予測するため、これまでに、ヒトにおいて推奨量の範囲内でイ健康食品素材の薬物代謝酵素への影響を検討してチョウ葉エキスを利用した場合には、薬物代謝酵います。これまでの動物実験から、イチョウ葉エ素誘導の報告はありませんが、必要以上に大量にキスの過剰摂取が肝臓の薬物代謝酵素を誘導、つ摂取する条件では医薬品との相互作用を起こす可まり活性を増加することを確認しました。このよ能性があると考えられます。健康食品を利用する

うに薬物代謝酵素の活性が高まっている状態で薬際には、必要以上に過剰な摂取は避けること、服を服用すると、薬の代謝（分解）が早まり、薬の薬・治療中の方は自己判断で利用せず医師と相談し、効果が弱くなるため、イチョウ葉エキスを過剰に病状の変化に気を付けることを心掛けてほしいと長期間摂取し続けている状態では、医薬品による思います。

治療が妨げられる可能性が考えられます。
では、イチョウ葉エキスを長年利用していた場

出典：Sugiyama T, Kubota Y, Shinozuka K, Yamada

合は、どうしたら良いのでしょうか？この疑問に

S, Yamada K, Umegaki K; Induction and recovery of

答えるため、極端に大量のイチョウ葉エキスを摂hepatic drug metabolizing enzymes in rats treated with

取して薬物代謝酵素が増加した後、酵素活性が正Ginkgo biloba extract. Food Chem. Toxicol., 42: 953-

常なレベルに回復するかどうかを動物実験で調べ

957, 2004.

ました。ラットに過剰量のイチョウ葉エキスを含8発行

独立行政法人 国立健康・栄養研究所〒162-8636 東京都新宿区戸山1-23-1

TEL：03-3203-5721