■企業組合

宇佐もん工房（一本釣りうるめいわし

業務用商品一覧）

伝統漁法を継承し進化させたこだわり漁師が釣り上げたうるめいわしを刺身で食べられる
鮮度を生かしたまま、加工して急速低温冷凍(-40℃)した

一本釣りうるめいわしフィレ
内容：

20 枚入

20 枚（プレーンタイプ）（約 380ｇ）

製品です。

一本釣りうるめいわしフィレ
内容： 20 枚入

20 枚（酢締めタイプ）（約 380ｇ）

原材料： うるめ鰯（土佐沖）

原材料：うるめ鰯（土佐沖）、醸造酢（小麦を含む）、砂糖、食塩◆少量タイプは無し◆少量タイプは無し

１ケースに、15Ｐ入。

2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可

１ケースに、15Ｐ入。

（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 6 カ月（-18℃以下）

2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 6 カ月（-18℃以下）【特徴】 魚の鮮度の良さを生かす為に、味付けを一切行わず【特徴】レア感覚（生のおいしさ）を出すために、魚の鮮度の良処理をしました。生食としてカルパッチョなどにもご使用出来さを消さないように酢締めを極力おさえたタイプです。

ます。オリーブオイルにブラッペッパーとレモン汁をかけても好みにより酢を追加で効かすことで、多様なお客様の好みにもこ相性が良いです。

たえることが出来ます。

一本釣りうるめいわしフィレ 1ｋ（プレーン）バラ凍結
内容： 1ｋ
原材料：うるめ鰯（土佐沖）◆100ｇタイプもあり１ケースに、6Ｐ入。

2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【特徴】 魚の鮮度の良さを生かす為に、味付けを一切行わず処理をしました。生食としてカルパッチョなどにもご使用出来ます。オリーブオイルにブラッペッパーとレモン汁をかけても相性が良いです。

■企業組合宇佐もん工房（一本釣りうるめいわし

業務用商品一覧）伝統漁法を継承し進化させたこだわり漁師が釣り上げたうるめいわしを刺身で食べられる
鮮度を生かしたまま、加工して急速低温冷凍(-40℃)した

うるめいわしすり身

500ｇ（うるめ鰯 100％すり身）製品です。

うるめいわし 100％つみれ（団子）50 ヶ入

魚肉（うるめ 100％、）

内容： 500ｇ

内容：

50 ヶ原材料：うるめ鰯（土佐沖）

原材料： 魚肉（うるめ鰯 100％）、玉葱、葱、鳥皮、片栗粉、食塩、酒、砂糖、胡椒◆200ｇタイプもあり１ケースに、12Ｐ入。

◆8～10 ヶ入タイプもあり
2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可

１ケースに、6Ｐ入。

（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可（他の商品との混載発送可）

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【特徴】飲食店様独自の味付けをしていただくために、味付【特徴】そのまま、つみれ汁やつみれ鍋に使えるよう味付けしたタイプです。

けなしのプレーンな状態のうるめいわし 100％すり身です。

うるめいわしの割合にこだわり、尚且つすり身の弾力を残した商品で、汁物に使用した場合は、つみれ団子自体からダシがしっかりと出ます。

一本釣りうるめいわしのオイルサーディン
内容：

500ｇ

500ｇ （10～12 尾入）

一本釣りうるめいわしのオイルサーディン（ほぐし身） 500ｇ
内容：

500ｇ （固形 370ｇ、液体 130ｇ）

原材料： うるめ鰯（高知県産）、食用オリーブ油、食塩、原材料： うるめ鰯（高知県産）、食用オリーブ油、食塩、ローズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）

ローズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）◆100ｇタイプもあり１ケースに、12Ｐ入。 2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可◆100ｇタイプもあり１ケースに、12Ｐ入。

（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）

2 ケース合わせで 1 ヶロの発送可（他の商品との混載発送可）

賞味期限：

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【特徴】EX バージンオイルをたっぷりと使いながら、魚本来【特徴】EX バージンオイルをたっぷりと使いながら、魚本来のうまのうま味を引き出した商品です。 鮮度の良い、脂ののった一味を引き出した商品です。 鮮度の良い、脂ののった一本釣りうるめ

本釣りうるめいわしを使った、今までにない国産のオイルサー

いわしを使った、今までにない国産のオイルサーディンをご賞味下さディンをご賞味下さい。

い。※サラダ、ピザなど、ほぐし身で構わない料理にご使用下さい。

■企業組合宇佐もん工房（オイルサーディンシリーズ

一本釣りうるめいわしのオイルサーディン（袋入）

小売向け

商品一覧）

一本釣りうるめいわしのオイルサーディン（箱入）

内容：100ｇ （固体 70ｇ液体 30ｇ）

内容：100ｇ （固体 70ｇ液体 30ｇ）

原材料：うるめ鰯（高知県産）食用オリーブ油、食塩、ローズ原材料： うるめ鰯（高知県産）食用オリーブ油、食塩、ローズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）

マリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）

希望小売価格： ￥398～￥540（税込）

希望小売価格：１ケースに、40Ｐ入

１ケースに、24 箱入※3 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可￥498～￥648（税込）※4 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可

賞味期限： 冷蔵にて製造日から 4 ヵ月

賞味期限： 常温にて製造日から 4 ヵ月

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

一本釣りうるめいわしのトマトサーディン（袋入）

一本釣りうるめいわしのトマトサーディン（箱入）

内容：100ｇ （固体 70ｇ液体 30ｇ）

内容：100ｇ （固体 70ｇ液体 30ｇ）

原材料：うるめ鰯（高知県産）、トマト、玉葱、塩麹、にんにく、食原材料： うるめ鰯（高知県産）、トマト、玉葱、塩麹、にんにく、食用オリーブ油、食塩、タイム、ナツメグ、醸造酢（小麦を含む）

用オリーブ油、食塩、タイム、ナツメグ、醸造酢（小麦を含む）

希望小売価格：￥398～￥540（税込）

１ケースに、40Ｐ入※3 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可

希望小売価格：￥498～￥648（税込）

１ケースに、24 箱入※4 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可

賞味期限： 冷蔵にて製造日から 4 ヵ月

賞味期限： 常温にて製造日から 4 ヵ月

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

一本釣りうるめいわしのサラダサーディン（袋入）

一本釣りうるめいわしのサラダサーディン（箱入）

内容：100ｇ （固体 95ｇ液体 5ｇ）

内容：100ｇ （固体 95ｇ液体 5ｇ）

原材料：うるめ鰯（高知県産）、塩麹、食用オリーブ油、食塩、ロー原材料： うるめ鰯（高知県産）、塩麹、食用オリーブ油、食塩、ローズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）
希望小売価格：￥398～￥540（税込）

１ケースに、40Ｐ入※3 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可

ズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）
希望小売価格：￥498～￥648（税込）

１ケースに、24 箱入※4 ケース合わせまで 1 ヶロの発送可

賞味期限： 冷蔵にて製造日から 4 ヵ月

賞味期限： 常温にて製造日から 4 ヵ月

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】そのまま袋から出してお召し上がり下さい。

■【新商品】まるかじりオイルサーディン＜商品カルテ ＞
商品名

まるかじり一本釣りうるめいわしオイルサーディン

製造（販売）者

企業組合 宇佐もん工房

産地・加工地

土佐沖

規 格
（内容量）

商品画像

・ 高知県

1尾
※（固形量35～45ｇ、液体8ｇ）

保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存

賞味期間

製造から180日

出荷期間

通年

原料などの詳細

JANコード4580309051706

PL保険加入あり

CS入数

20 or 30 or 90

最低ロット

1ケース

年間供給可能量商品外寸

30000

うるめ鰯、食用調合油（食用なたね油、食用オリーブ油）、食塩、ローズマリー、唐辛子、醸造酢（小麦を含む）

縦 205㎜ × 横 110㎜ × 奥行 30㎜
商品の特徴

伝統漁法を継承し進化させたこだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを使って加工した製品です。
余分な添加物は入れず、鮮度良く魚本来の旨みを十分に引き出した商品で、袋からまるかじりも出来る個食タイプです。
お手軽なおつまみや、料理としてご利用下さい。
販路の現状【県内】 お土産物店、量販店【県外】 酒類問屋、酒類販売店、量販店
発注リードタイム

3日以内に発送

保管温度帯

常温 ・ 冷蔵 ・ 冷凍

食べ方の表記有 ・ 無【参考小売価格】
250～280円円【納入価格】
アレルギー
表示無し円
値入率

企業名

企業組合 宇佐もん工房

住所高知県土佐市宇佐町宇佐3161-29

電話088-856-1146

ＦＡＸ088-856-1466

担当者

所

メール

info@urume.jp

見積期限・ 市川％※備考

【お召し上がり方】●開封し、そのままかじって骨まで召し上がり頂けます。
●お酒のおつまみとして、又取り出した身をほぐしてサラダ、パン、パスタに合わせるなど、料理としてもご使用頂けます。
●お好みで皿等の容器に移して電子レンジや、または袋のまま湯煎するなどの方法で温めても美味しくお召し上がり頂けます。

■企業組合宇佐もん工房（漬け丼シリーズ

一本釣りうるめいわしのぶっかけ漬け丼
60ｇ※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料：

うるめ鰯、醤油加工品（みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、鰹節、米）

内容：65ｇ

参考売価：400～450 円※固体 45ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料： 鰹たたき（高知県製造）、醤油加工品（みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、鰹節、米）、ジンジャー

天然物を使用しています

90ｇ（丼ぶりサイズ）あり ※業務用【特徴】 こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめ鰯を使用。
高い鮮度のまま切り身にし“特製タレ”に漬けこみました。

賞味期限：商品一覧）

わら焼き鰹たたきの漬け丼

参考売価：300 円

内容：

※高知県産

小売向け

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

※高知県製造の鰹たたきを使用しています
丼ぶりサイズ なし【特徴】 味にうるさい高知県人も納得のわら焼き鰹のたたきを使用。
割烹料理店監修の専用タレに漬け込みました。

賞味期限： 冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

お好みできざみ海苔やわさびをのせる。

お好みできざみ海苔や生姜、ミョウガをのせる。

※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます

マグロの醤油漬け丼
内容：60ｇ

イカの醤油漬け丼

参考売価：400～450 円※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料： マグロ（キハダマグロ）、醤油加工品（みりん、醤油

内容： 60ｇ

参考売価：350～400 円※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料： イカ（アカイカ）、醤油加工品（みりん、醸造調味料、（大豆、小麦を含む）、鰹節、米）

醤油（大豆、小麦を含む）、砂糖、昆布）※高知県産 天然物を使用しています※高知県産 天然物を使用しています

丼ぶりサイズ なし

丼ぶりサイズ なし【特徴】高知県のマグロ船が水揚げしたキハダマグロを使用。漁師が目利き【特徴】高知県のマグロ船が水揚げしたアカイカを使用。漁師が目利きをを行い、ブロック真空にて-60℃の商品劣化しない温度で保管しながら加工。

行い、ブロック真空にて-60℃の商品劣化しない温度で保管しながら加工。

賞味期限：賞味期限： 冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

お好みできざみ海苔やわさびをのせる。

お好みできざみ海苔や生姜をのせる。

※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます獲れたて サバの醤油漬け丼

活き締め タイの醤油漬け丼

参考売価：300～350 円※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

内容：60ｇ

原材料：

サバ、醤油加工品（みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、 原材料： 真鯛、醤油加工品（みりん、醸造調味料、醤油（大豆、60ｇ※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

鰹節、米）、ごま、食塩小麦を含む）、砂糖、昆布）
、ごま

※高知県産

※高知県産 養殖物を使用しています

天然物を使用しています

90ｇ（丼ぶりサイズ）あり ※業務用
【特徴】

内容：

参考売価：400～450 円

日戻り漁で水揚げしたサバのみを使用。振り塩の下処理を85ｇ（丼ぶりサイズ）あり ※業務用
【特徴】

養殖に最適な野見湾（須崎市）で養殖された真鯛を使用。

丁寧に行い、割烹料理店監修の専用タレに漬け込みました。

天然に近い魚体を目指す管理法で大型養殖場にはない身質が特徴です。

賞味期限：

賞味期限： 冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

お好みできざみ海苔やわさびをのせる。

お好みできざみ海苔や和からしをのせる。

※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます

活き締め カンパチの醤油漬け丼 参考売価：400～450 円
内容：60ｇ※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料： カンパチ、醤油加工品（みりん、醤油（大豆、小麦を活き締め ブリの醤油漬け丼
内容： 60ｇ

参考売価：400～450 円※固体 40ｇ液体 20ｇ（お茶碗１杯分）

原材料： ブリ、醤油加工品（みりん、醤油（大豆、小麦を含む）、含む）、鰹節、米）鰹節、米）、ジンジャー※高知県産※高知県産 養殖物を使用しています

養殖物を使用しています

85ｇ（丼ぶりサイズ）あり ※業務用
【特徴】

※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます

養殖に最適な野見湾（須崎市）で養殖された勘八を使用。

85ｇ（丼ぶりサイズ）あり ※業務用【特徴】 赤潮の影響を少ない宿毛湾（宿毛市）で養殖されたブリを使用。

天然に近い魚体を目指す管理法で大型養殖場にはない身質が特徴。

こだわりの飼料で、過剰なエサやりを抑え、腹八分目を保つ管理が特徴。

賞味期限：

賞味期限： 冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）

冷凍にて製造日から 4 カ月（-18℃以下）【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

【お召し上がり方】 流水に袋ごと 5 分程度つけ解凍する。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

炊きたてごはんに中身をタレごとかける。

お好みできざみ海苔やわさびをのせる。

お好みできざみ海苔や生姜をのせる。

※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます※お茶漬けにしてもお召し上がり頂けます