市民と行政がともに学ぶ～生ごみの ３Ｒ？ ただいま 実践中！～

2015 年 3 月 7 日（土）さいたま市文化センター多目的ホールにおいて「エコ・リサイクル交流集会 2015」が 48 名の参加を得、開催されました。
石川惠輪会長の主催者挨拶の後、ご来賓の埼玉県環境部資源循環推進課課 長 豊田雅裕様、公益社団法人日本青年会議所関東地区埼玉ブロック協議会
2015 年度副会長 石田達也様よりご祝辞を戴きました。
＝事例発表＝
行政の取組「食べきりＳａｉＴａＭａ大作戦で食品ロス徹底削減」
埼玉県環境部資源循環推進課リサイクル担当

櫻井卓

まだ食べられるにも関わらず捨てられてしまう食べ物のことを「食品ロス」と言います。日本
では年間 500 万～800 万トン発生しています。これは日本におけるコメの年間収穫量約 840 万トンに匹敵します。世界全体では年間約 13 億トンもの食品ロスが発生していると言われています。
人の消費のために生産された食料の約３分の１が捨てられている計算です。
家庭から排出されるごみの３分の１は生ごみでほぼ焼却処分されています。焼却には化石燃料などを必要とします。焼却した後に出る灰は半分以上が県外で最終処分されています。資源の節約、環境負荷の低減という観点から生ごみの削減は重要です。
家庭で多くの食品ロスが発生している理由に、賞味期限切れ前や期限切れから間もない食品の廃棄があります。賞味期限を過ぎても直ちに食べられなくなるわけではありませんから、安易に捨てず臭いや見た目など五感で判断することが大事です。
事業系では、食品廃棄物の発生量が多いのは食品製造業ですが、分別が容易なためほとんどがリサイクルされています。ところが食品小売業や外食産業など、川下へ行けば行くほど分別が難しくなり、飼料化や堆肥化が難しくなります。自治体の事業系一般廃棄物の処理手数料が堆肥化などのリサイクル料金より安いことも、リサイクルが進まない一因と言われています。
また、フードチェーンにおいては３分の１ルールというものがあります。製造から賞味期限までの期間の３分の１を過ぎると小売店に納品できなくなり、さらに３分の１を過ぎると販売できなくなるという商慣習です。このため昨年度、製配販の事業者が協力して納品期限を賞味期限の２分の１に延長するパイロットプロジェクトを実施し、食品ロスの削減に一定の効果があること1

がわかりました。外食産業では、お客様が量を選べるようメニューを設定したり、食べきった場合に特典を差し上げたりすることで、食べ残しを減らそうと工夫しているお店があります。
食品のリユース的な取組としてフードバンク事業があります。フードバンクでは納品切れや規格外品などの食品ロスを企業から引き取り、生活困窮者などに提供しています。ごみを減らし生活困窮者を支援する、一石二鳥の素晴らしい取組です。
県としても専用ホームページで紹介したり災害備蓄品を提供するなどフードバンク事業を支援していきます。
県としては今年度、家庭系食品廃棄物のリサイクルを推進するため、生ごみバイオガス化発電施設の導入を検討する市町村に対し、調査費の一部を補助することにしました。
更に今年度途中から食べきり Saitama 大作戦という普及啓発活動を実施しています。食品ロスをできるだけ出さないライフスタイルを実践する「食べきりスタイル」では、買い物から調理、片づけまで環境に配慮して行うエコクッキングが有効です。食べ残しが多くなりがちな宴会では、お開きの前 15 分になったら元の席に戻り残っている料理を食べる「食べきりタイム」を推奨しています。また外食では小盛りメニューの設定や量り売りなど食べ残しを減らす工夫をしているお店を彩の国エコぐるめ協力店として登録するなど「食べきりメニュー」を勧めています。食べきりスタイル、食べきりタイム、食べきりメニューの３つの取組で食品ロスを徹底的に減らすのが食べきり SaiTaMa 大作戦です。
みなさんも食品ロスを減らすためできることから少しずつ取り組んでください。また、ご家族やお友達にも取組を広めてください。

「生ごみは宝!」環境と福祉の融合
生ごみで福祉の花のまちづくりプロジェクト
戸田市役所 環境クリーン推進課クリーン推進担当：吉田義枝氏
今後も人口増加が見込まれる戸田市では、すでに現在 17 分別しています。新しい市民にさらに生ごみの分別を協力して頂くにはどのようにすればよいのでしょうか？「もし自分が取り組むとしたら」と考えて「生ごみバケツと花２４苗交換事業」を始めました。戸田市では、家庭から出た生ごみをリサイクルフラワーセンターで堆肥化し、障がい者と高齢者で花苗を栽培しています。生ごみと花苗を交換することによって、燃やすごみを減量し、環境に負荷をかけない循環型社会の形成を図るとともに、花のまちづくりを推進しています。雇用の拡大につながり、生ごみのたい肥はペレット化に進化しています。
市民が花交換事業に登録すると、きれいに洗った生ごみバケツとＥＭぼかしをご家庭に貸し出します。2 か月間は、登録した家の玄関先に生ごみバケツを出しておいてもらい、ＮＰＯが回収します。3 か月に一度、生ごみの入ったバケツをリサイクルフラワーセンターに持って来てもらえれば、24 ポットの花と交換しています。登録者が庭に美しいお花を植えていると、近所の方々から「きれ税理士法人 T&M ソリューション
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いね。どこで買うの？」と尋ねられます。「生ごみ分別しているから、お花はタダよ。」ということです。生ごみを資源化してエコな取り組みに参加し、かつ、美しい庭を評価されるのです。どんどん参加者が増えていきました。現在は、この生ごみバケツは戸田市が 1300 個、さらに 400 個を自治会で取り組み、600 個はＮＰＯがと、2300 個に増えるまでになっています。生ごみの分別は至難の業かもしれませんが、手元で循環を味わうことができます。
花いっぱいのまちづくり
生ごみを燃やさないで堆肥化にして、蕨戸田衛生センターの裏の空き地 2600 坪に温室、たい肥棟、管理棟を建設しました。戸田市はかつて競艇と倉庫の街、グレイと他の市職員に言われたことがありました。花は町並みを変える力があります。コミュニケーションづくりにも役立っています。
現在、花苗生産数は110,000 鉢にもなっています。

障がい者雇用
戸田市は障がい者の雇用の取り組みを環境と福祉の融合から推進しています。リサイクルフラワーセンターでは、週 100 人が 1 日 3 時間、働くシステムです。市内の作業所から毎日送迎バスで通い、働いています。リサイクルフラワーセンターでの障がい者の時給は埼玉県の最低賃金 802 円/時、指導員には 945 円/時、高齢者には 900 円/時です。高齢者が祝祭日に仕事をするときは 1170円/時を支払っています。
生ごみたい肥と食の安全・地産池消
戸田市には農地がほとんどありません。生ごみたい肥の利用先として、姉妹都市、美里町の農家に戸田市でできたたい肥で、米や野菜を作ってもらっています。白菜 2000 株収穫できれば、半分の 1000 株は農地を管理してくださっている農家さんに差し上げ、残り 1000 株を、生ごみ協力の人たちや学校給食に活用しています。
熱心な首長・やる気のある職員・協力的な市民の 3 本の矢がとても大切です。意識が戸田市を変えるのです。市民のお財布を直撃するごみの有料化をする前に知恵を絞るべきことはたくさんあるでしょう。ごみ処理施設を長持ちさせ、費用を削減し、環境は将来に汚点を残さないことが大事です。「生ごみは宝!」です。（報告

大前万寿美）

市民の取組「竹チップを使った生ごみの消し方！」
埼玉エコ・リサイクル連絡会

上領園子

私たちの先祖は土から頂いたものを使い、形を変え全て土に返して循環させていた。 しかし、現在日本は肥料の三大栄養素の内、リンとカリ肥料を輸入している。 肥料として使われるリン鉱石やカリ鉱石は枯渇資源で、輸入が難しくなってきている。 そこで三大栄養素を含む生ごみを焼却せず先祖達がやってきた循環を見習い土に返す必要があろう。そして、生ごみは発生場所で処理するのが衛生的で、経済的である
生ごみは土に埋めると土の中の微生物により分解され土を栄養分の多い豊かな土に変える。
＊そこで少量の生ごみしか出なければ、プランターを置く場所さえあれば、生ごみを処理する事が出来る。小さく刻んだ生ごみと土を（土は植木鉢に残った土でも良い）混ぜたものが、握って軽く湿り気を感じるくらいになったら、プランターの一方に寄せ、生ごみが隠れる程度に、上かhttp://tera-jpn.or.jp/index.html
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ら土で覆う。それを繰り返し、プランターが一杯になったら、全体をかき混ぜ、放置 しておく。
他のプランターで同じように続ける。３個のプランターが一杯になるころ１のプランターのごみは分解して無くなっている。繰り返し生ごみ消滅に利用するか、又は花や木を植える土として利用する。
竹チップ
生活用品の材料であった竹がプラスチック等にとって代わられ利用されなくなり、竹林は管理されず荒れ果てている。その竹を使って生ごみを分解させる方法がある。竹は 1 年で成長するエネルギーがあり細かく砕くと自身でも醗酵し 消臭力も大きい。
＊人口５２４６人（平成２６年５月）の長崎県大島町は、別収集した１日２千キログラムの生ごみを微生物を染み込ませた竹チップと混ぜ、木のトレーにのせ 15 日放置すると生ごみは消え、それを新たな生ごみ消滅の母材とし、繰り返し利用することで 、年間１億４千万円の費用の削減ができている。
＊皇居前広場の楠公レストランでは処理量１日３０ｋｇの「エコポット」を利用している。大きさは電話ボックス位で屋外に置ける場所と１００V の電源が必要。竹チップを主体とした母材を大きな袋状の中に入れ中心を鎖で持ちあげる仕組みになっており電動で持ち上げ電源が切れると降り、それを繰り返すことで撹拌され生ごみと竹チップは混ざり消滅する。
＊西海市鳥崎地区ではエコポット処理量１日５０ｋｇ タイプを３０家庭で共同利用 し月１回の当番制で管理している。
＊容器を使った取り組み （３タイプ共にごみ処理器等で唯一エコマーク付き）
A タイプ
バケツに竹チップ母材を入れた物 １日最大処理量
３００ｇ （三角コーナー約１杯分弱）分解しやすいように野菜類は小さくする。水分は６０％に保つ（母材を握って固まるが手を広げると崩れる程度）生ごみを入れ丁寧に底から混ぜる。母材を交換することなく数年使い続けられる。
北九州市小倉区では小学校で子供達に使い方の説明をし、持ち帰らせこども達が主役で生ごみ処理の普及を行っている
B タイプ
A タイプと基本は同じであるが竹チップを入れた土嚢袋をコンテナに入れた物で１日最大処理量

６００ｇで袋を揺することで撹拌できる。
佐賀県小城町は焼却施設がなく佐世保市に委託焼却しており１日に１５０万円の輸送費 が掛るために A・B タイプの使用説明会を開き奨励している。
新宿御苑内レストランは B タイプでレストランから出る生ごみを処理している
らくらくタイプ「エコポット」の小型で大きさは洗濯機の半分程度で容器に布袋が取り付けられており中心のベルトを手で上下させることで生ごみと母材を混ぜる事が出来る 。１日最大処理量６００ｇ（三角コーナー

約２杯分）

www.chinrai.co.jp
普及活動

行政・消費者団体・環境団体・公民館活動 等各地で行われている。
4＊ 番外編として、大量の生ごみの消滅、家畜の糞・臭いの消滅、土地改良材、家畜の敷材となり、更に小さな竹粉はパンや饅頭の材料としても使える。

「段ボール箱利用の堆肥つくり!」～作り方から活用法まで～
埼玉エコ・リサイクル連絡会

土淵昭

1. 生ごみリサイクルの重要性＊ 燃やすごみはごみ全体の 70～75%あり、水分が半分。生ごみは燃やすごみの約 45%ある。
＊ 生ごみを資源化すれば燃やすごみは乾いてくるので他のごみも大部分資源化できるようになり、焼却炉がほとんどいらなくなる。
＊ 日本の農業は殆ど化学肥料に頼っているが、肥料の三要素、窒素、リン酸、カリの内、リン酸とカリ肥料の原料鉱石は全量輸入している。
＊ リン鉱石とカリ鉱石は世界的に少なくなってきてレアアースと同様に戦略物質になりつつある。このままだと将来日本の農業は成り立たなくなる恐れがある。
＊ 生ごみ肥料は肥料の三要素を適度に含んだ立派な有機肥料である。
2. 段ボール箱利用の生ごみ堆肥化の原理＊ 生ごみを好気醗酵させ、醗酵熱で水分を蒸発させるために、段ボール箱を利用すると水分が蒸発しやすい。箱の底に補強材として段ボールを１～２枚敷くとよい。
＊ 好気醗酵させると臭くなく処理できるが嫌気醗酵の場合は臭くなる。
＊ 生ごみは水分が 85%あり、水分が多いと嫌気醗酵になりやすい。
＊ 好気醗酵に都合が良い条件の水分は 50～60%が良いとされている。
＊ 水分調整・肥料保持材として、ピートモス(苔を乾燥したもの)約１５ℓともみ殻燻炭約 4 リットルを使用する。ピートモスの代わりに腐葉土を乾かしたものを使っても良い。
＊ 水分 60%というのは生ごみ入り保持剤を握ると固まるが、落とすと砕ける程度。
＊ 醗酵助剤として米ぬかを 1ℓ加える。保持材と米ぬかをよく混ぜ合わせたものの中に生ごみを入れて撹拌する。炒め物をした時に保持材でフライパンの油を拭いて中に入れると醗酵を進める効果がある。
＊ 段ボール箱を床面に直に置くと箱の底に水分が溜まって嫌気醗酵を起こすのと、湿り気で底が抜けることがあるので、垂木３０㎝程度の長さのものを 2 本敷いた上に載せ箱を床から浮かせる。
＊ 魚や肉は火を通してあれば入れて良い。貝殻、大きな骨は不可。卵の殻、イワシやサンマの骨程度なら差し支えない。
3. 生ごみの投入方法＊ 野菜くずは繊維を切るようにして 2 ㎝幅程度に切るとよい(２㎝角にする必要はない、繊維が切れていればよい)。芋類も２㎝幅程度に切って入れる。
＊ 生ごみと保持材は 1 日に 1 回だけしゃもじなどでよく撹拌する。1 日に何度もかき混ぜると温度が下がり水分が飛ばないので不可。
＊ 生ごみを入れ始めてから 10 日か 2 週間程度で醗酵熱が出て 50℃～60℃に温度が上がり、水

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分を蒸発させる。
＊

温度は外気温＋30℃程度なので、箱の置場はなるべく台所などの室内が良い。

＊

ベランダなどの屋外に置くと夏場は良いが冬になって寒いときは温度が上がらず醗酵が進まない。その場合はペットボトルに７０℃程度のお湯を入れ保持材の中に埋め込むとよい。

4. 生ごみの投入期間と出来た肥料の使い方＊ 生ごみは 6 か月間投入し続けることが出来る。6 か月で生ごみを 100kg 程度入れた場合、重量が約 3kg 増える。(生ごみの投入量により変化する)＊ どんな生ごみを投入するか、又は 1 日にどのくらいの量の生ごみを投入するかにより異なるが、6 カ月後の保持材料中には肥料の３要素である窒素は３～4%、リン酸 2～3%、カリ 2～３%ある。
＊ ちなみに乾燥鶏糞は窒素 2%、リン酸 2%、カリ 1.5%で、米ぬかは窒素 2%リン酸 3.8%、カリ 1.5%とのデータがある。これらは堆肥ではなくて有機肥料である。
なお、落ち葉堆肥やバーク堆肥の中には窒素 0.2%リン酸 0.2%、カリ 0.15%程度と言われている。
したがって段ボール箱を利用して生ごみを醗酵処理し、6 か月経ったものは堆肥と言うよりも有機肥料と言うべきものである。
6 か月後の生ごみ肥料は最近入れた生ごみがあり、分解不十分のものがある。
この様なものを畑に入れると「ピシュウム菌」が爆発的に増えて、そこへ種を蒔くと障害が出る。
ピシュウム菌は生の野菜の中の糖分を食べて増殖するので、糖分を食べつくすと餓死し、菌体が溶解して肥料成分を吐き出す。その際わずかな胞子を残して次に食べるものが来るのを待つ。
6 か月経ったものは他の容器に移して湿り気を与え、3 週間から 1 か月程度保存して完全に醗酵分解させる必要がある。
間隔をあけて植えるナス、キュウリ、トマト、キャベツなどの場合には苗と苗の間に分解不十分な生ごみ肥料を入れても、根が延びて来る頃は分解が進んでいるので差し支えない。
肥料の量は一坪当たり 1kg 程度。里芋など長い期間かかって茎が大きくなるものは 2 倍程度入れる。
5. 肥料の 3 要素と細胞の関係
細胞の模型
細胞壁(多糖類、でんぷん、繊維、木質など)
細胞膜(タンパク質⇒窒素を含む化合物)
細胞液(塩化カリを含む液)細胞核(リン酸を含む化合物)

すべての生物は細胞で出来ている。
図のように細胞を作るためには窒素、リン酸、カリを必要とする。細胞壁の多糖類、繊維や木質は植物にはあるが動物にはなく、脂肪などがある。

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6. 各種の事例・対策＊ 嫌気醗酵して生ごみが腐敗するとハエや虫が湧く。⇒好気醗酵の条件を守って温度が５０℃以上あれば虫の卵は死滅し、ハエや虫は湧かない。
冷蔵庫などで腐敗したものを入れても、好気醗酵がうまくいっている中であれば、好気菌が勝って腐敗菌は繁殖しない、好気菌、嫌気菌、腐敗菌は生存競争で、好気菌に都合が良い条件にすればよい。
水分が少なすぎると菌の働きが進まないので、お米のとぎ汁などを入れて水分を 50～60%になるようにする。
醗酵温度が低いときは糠を混ぜるか、少量の油を入れるとよい。あまりたくさん入れ過ぎないように。
撹拌を底からしっかり行うために化繊の布袋を作って保持剤を入れると便利である。

＝質疑応答＝抜粋（全文はホームページでご覧ください）Ｑ１．
川口市で段ボール堆肥を進めようと行政と話をしている。行政は基本計画で生ゴミは一般廃棄物なので燃やすものと考えており、段ボール堆肥を広めようと運動しているが広まらない。

ゴミ減量であれば話を聞いてくれるので、段ボール堆肥で水分が減りゴミ減量になるということで話をしていこうと考えている。何とかコンタクトを取ろうと頑張っている。段ボール堆肥はどこの分析所に出せば良いか、どのくらいの肥料成分があれば有効な肥料として認めらえるか？
Ａ１．
・川口市はグリーンセンターがあるので堆肥に準じるものとして使えると思うが、ゴミの焼却場に入るゴミが減り、グリーンセンターでも利用ができるといいうことも受け入れてもらえないのか。川口市は立派な焼却炉があるからかと思うが、少し違うと思う。ゴミ減量化だけでなく、出来た堆肥を活用するという循環型を見せてもだめなのか。
・生ゴミ堆肥は 6 ヶ月経てば鶏糞よりも肥料の成分が多くなるが、家庭での生ゴミ投入量によって違ってくる。米ぬかを入れると濃度高くなる。有効成分が濃縮されるので、上手にやれば肥料の濃度は高くなる。肥料成分は県の農林部で分析してくれるが、肥料の 3 成分と C/N 比や有害成分を分析すると 6～7 万円かかり、個人個人ではできないと思う。
・肥料成分は作る作物によって違ってくるので、作る作物によって考えた方が良いと農家は言っている。今のもので堆肥に準じるものとして県の認可は得られるが、そのために市民活動への補助金や委託費を NPO に出しており、それで成分分析をしている。（８Ｐにつづく）

街を遊ぶ！食べる！極める！ www.townnavi.info/saitama
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Ｑ２．
竹チップは非常に効果があるので、そのメカニズムはわかるか？竹チップを作る処理機の値段はどのくらいか？
Ａ２．
処理機の値段は個別にお話する。竹自身が発酵し、竹チップをそのまま置いておき 2 日もすると発酵して熱くなる。竹をチップにしてすぐに使わない場合は、発酵しないように早く 乾燥させることが必要になりその乾燥場所が必要になる。乾燥した竹チップは、使うときに水分を加えたり菌を使う。販売している竹チップは乾燥しているが、ホームセンターでは売っていなく福岡の農協が売っている。エコ・リサでも言われているので、自分で作った竹チップを売りたい。

平成2７年度通常総会のご案内（詳細は同封案内をご覧ください）

日時：平成 27 年 5 月 21 日（木）（受付 1：00～）
会場： 桜木公民館

講座室 1（シーノ大宮センタープラザ 5 階）

平成 26 年度の事業報告・財産目録、貸借対照表及び活動計算書承認の件
平成 27 年度の事業計画（案）・活動予算書（案）承認の件、その他

記念講演

3:00～4：30

テーマ 「水素社会の実現に向けて」
講師：埼玉県環境部環境政策課 環境エネルギー・放射線担当
主幹 山井 毅 氏

産業廃棄物のことなら何でもご相談下さい。
ウム・ヴェルト株式会社☎0280－23－2641＊＊エコ・リサ会員の方にエコ・リサ通信の今後の配信方法についてのお願い＊＊

事務作業、省コストの点からｍａｉｌ配信への移行をすすめております。
メール配信希望の方はホームページお問い合わせから「エコ･リサ通信ｍａｉｌ配信希望」
として氏名・アドレスの連絡をお願いします。
編集後記
私の住む入間市のお隣、狭山市のガソリンスタンドに水素ステーションができました。いよいよ水素自動車が身近になるのか！？水素社会の実現はどこまで進んでいるのでしょうか？総会の記念講演
は、「水素社会の実現にむけて」がテーマです！楽しみですね。ぜひ、ご参加ください。
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