健康・栄養ニュース
令和３年７月発行

第20巻１号（通巻66号）

第66号

Con

次te n t s

目2

日本人の腸内細菌叢と生活習慣に関する疫学研究

3

魚油は食事誘発性熱産生を増加させる

4

所長

津金昌一郎

身体活動研究部

宮地

栄養・代謝研究部

元彦

時間栄養研究室

山崎

中枢のインスリン受容体基質１を介した成長や糖代謝制御メカニズムの解明
栄養療法研究室林5高則

中食や外食の摂取頻度は栄養素摂取量の適正さと関連する⁇

6

健康に関する機能性を表示した食品の安全性に関する研究

7

被災地の栄養士が必要としていた支援は、何だったのか？

8

栄養疫学・食育研究部

食品保健機能研究部

国民健康・栄養調査研究室

食品安全・機能研究室

近藤

松本

麻衣

位旨

o.6 6

臨床栄養研究部聖美

Health and Nutrition News N

がん予防から健康寿命延伸へ

国際栄養情報センター 国際災害栄養研究室 原田 萌香、笠岡(坪山)宜代※健康・栄養ニュースは年２回（７月、２月）発行しています。
当 研究所のホームページ（URL：http://www.nibiohn.go.jp/eiken/index.html）で公開しています。
電子配信（無料）をご希望の方は、ホームページよりお申し込みください。

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所1がん予防から健康寿命延伸へ

2

所長

津金昌一郎

令和２年10月１日付けで国立健康・栄養研究は様々な疾患のために活用されるべきこと、健康所長を委嘱され、改めて令和３年４月１日付けで寿命延伸のためには疾患横断的に取り組む必要が医薬基盤・健康・栄養研究所理事兼国立健康・栄あると考えるようになりました。そこで、がん、養研究所長を拝命致しました。大阪への移転とい循環器、精神・神経、成育、長寿、国際（糖尿病う研究所にとって大きな転換点において所長の任など）の疾患単位で存在している６つの国立高度を務めることを重く受け止めています。

専門医療研究センター（NC）は、各々がコホー

私は、これまで35年間に渡り、国立がん研究ト研究に取り組んでいましたので、その連携を進センターにおいて、がんの原因究明と予防法開発めることが重要との考えに至りました。幸いにも、を目的に、疫学研究に取り組んで来ました。がん2017年度から運営費交付金としての６NC各々には複数の遺伝子の障害を受けた細胞が、長い年月「電子化医療情報を活用した疾患横断的コホートをかけながら増殖し、やがて浸潤・転移を起こし、研究情報基盤事業」という同一名目の予算が措置命を奪う疾患で、近年は国民の３人に１人の死因されました。その取り組みの短期的な成果として、になっています。様々な臓器・組織に出来、原因2021年２月に、「疾患横断的エビデンスに基づく健も多岐に渡っているために、そのリスク要因の検康寿命延伸のための提言」（第一次）を発表しまし

証には、大規模かつ長期追跡によるコホート研究た（https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_が必須の研究基盤になります。私も10万人規模

release/2021/0219/index.html）。健康寿命に影の ２ つ の 住 民 ベ ー ス の コ ホ ー ト を 立 ち 上 げ、響するであろう「喫煙」
「飲酒」
「食事」
「体格」
「身1990年開始のコホートは30年を経過しました。

体活動」「心理社会的要因」「感染症」「健診・検研究計画時点で、なるべく多くの要因について検診の受診と口腔ケア」「成育歴・育児歴」「健康の証可能になるように調査票を設計すると共に、将社会的決定要因」について、現状のエビデンスに来の科学技術の進歩を取り入れられるように健康基づいた具体的な提言を、６NC協働で、本研究な時点（疾患罹患以前）での血液・尿などの試料所や国立感染症研究所にも協力を得てナショナルを超低温下にて保存しています。そして、がんなチームとして作成しました。同時に、まだまだ日どの疾病罹患や生死（死因）を系統的に追跡しま本人についてのエビデンスが不足していることもす。健康な人々を追跡すると、当たり前ですが、わかり、コホート研究の利活用による更なるエビがん以外にも循環器疾患など様々な疾患に罹患デンス構築が必要であることも明確になりましし、それにより命を奪われたり、QOL低下をもたた。特に、「食事」については、定性的でしか提らされたりします。近年は、自立した日常生活を言が出来ず、今後は、国民に分かりやすい食物ベー送れるための健康寿命という概念も強調されるよスでの定量的な指針が必要であり、本研究所がそうになり、認知症やフレイルなども予防すべき疾のためのハブ機能を担うべきではないかと考えて患のターゲットになっています。がんは、平均寿います。

命前の死因としては半数近くを占めますが、高齢

国立健康・栄養研究所は、特定疾患に限らないになるとその割合は低下し、死亡する１週間から健康という目的のために最適な栄養・身体活動は１か月前位までは自立出来る場合が多いため介護どうあるべきかを明らかにすることを使命としての原因としては２％に過ぎないという特色がありおり、疾患単位で役割分担されているNCとは異ます。

なる立ち位置にあります。そのことは極めて重要

コホート研究に長年関わると、なるべく健康でであり、私自身も、がん研究という箍が外れた立QOLを維持しながら幸せな一生を終わるために場になりましたので、皆様と一緒に、栄養・身体は、がん予防など疾患単位で対応するのは効率が活動の切り口から健康寿命延伸に資する研究に取悪いことを強く感じるようになり、コホート研究り組めることを楽しみにしています。

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

日本人の腸内細菌叢と生活習慣に関する疫学研究
身体活動研究部【はじめに】

宮地元彦

情報と、２つの集団で共通し、有意な単相関を示

ヒトの大腸には約1000種類、100兆個にも及しました。便の形状、臭い、頻度などの排便習慣

ぶ腸内細菌が生息し、腸内細菌叢（そう）とよばは特に強い相関が見られ、身長、体重、年齢、性れています。腸内細菌の種類や多様性の違いは、別、BMIなどの人体測定変数、アルコール、菓子類、肥満、炎症性腸疾患、がん、心血管疾患などと関脂肪の多い魚の摂取量などの食事関連変数との相連することが示唆されています。また、腸内細菌関が特徴的でした。さらにステップワイズ回帰分

叢は居住地や人種によって異なり、同一集団内で析により、便の形状、性別、年齢、排便頻度の４も腸内細菌叢の組成の個人差が観察されていま

つ宿主背景情報が、腸内細菌叢多様性指数と独立す。私達は、ワクチンマテリアルPJ、バイオイン

4)して関係していることが示されました。

フォマティクスPJ、臨床栄養研究部と協力し、健康な宿主の状態と腸内細菌叢との関連を包括的に理解するために、大規模な集団を対象とした横断的・縦断的研究を実施しています。

【結論と今後の方向性】
健康な日本人で構成された独立した２つの集団において、腸内細菌叢に関する包括的な記述的・2016年からこれまでに、5,000名分に迫る腸内横断的分析を実施し、排便状況、性別、年齢など細菌叢と宿主の背景情報を収集してきました。本の背景情報が腸内細菌叢の構成に関連することが業務を実施する上で、常温で便を保存・運搬する示されました。これは、健康な日本人の腸内細菌

1)方法の標準化 、排便状況を観察するツール他叢に関連する背景要因を最初に報告した研究で質問票の確立2)、膨大なデータを格納するウエアす。今後は、これまでの参加者を経時的に追跡すハウスの構築 が大きな推進力となっています。

ることで、腸内細菌叢と宿主背景情報との間の因

ここでは、これまでの取り組みの中間報告と言え果関係を明らかにするとともに、腸内細菌叢を鍵る研究成果を紹介します。とした新しい生活習慣病予防法の解明に寄与した

3)

いと考えています。

【方法と結果】
1,596人の健康な日本人（本研究所954人と森永乳業株式会社 642人）が調査に参加しました。
参加者の糞便に含まれるDNAの16SrRNAシーケ
ンスデータと、質問票などにより134項目の生活【関連研究論文】
guanidine thiocyanate solution affects 16S rRNA-based profiling of human microbiota diversity. Sci Rep. 7（1）: 4339,
2017.

習慣などの背景情報を収集しました。
２つの集団でAlistipes, Anaerostipes, Bacteroi-des, Bifidobacterium, Blautia, Eubacterium hall,
Faecalibacterium, Fusicatenibacter, Lachnoclostridium, Parabacteroides, Prevotella_9, Rose-a healthy population and covariates affecting microbial
variation in two large Japanese cohorts. BMC Microbiol. 21（1）:151, 2021;.

buria, およびSubdoligranulum の13属が優勢でした。
腸内細菌叢の多様性指数は18項目の宿主背景

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

3魚油は食事誘発性熱産生を増加させる
栄養・代謝研究部

時間栄養研究室

山崎聖美【はじめに】

DITを亢進することも明らかになり、魚油は様々

肥満やメタボリックシンドローム発症予防にな機序で肥満予防効果を発揮していると考えられは、エネルギー消費を増加させることが有効です。

ます（図２）。今後はDITと朝・昼・夕食の関係に食事をした時、体内に吸収された栄養素が分解さついて調べ、DIT亢進に適した食事内容・時間帯れ、その一部が体熱となって消費されます。これについても検討を行い、肥満予防効果の高い食事を食事誘発性熱産生（DIT）と言います。DITは摂取法を提案したいと考えています。

総エネルギー消費の約１割を占めるため、DIT亢
進により肥満予防が可能と考えられています。そ【関連研究論文】

こで、血中脂質濃度低下作用を有するn-3系脂肪１）Yamazaki T, et al. A novel method for measuring diet-induced thermogenesis in mice. MethodsX. 6: 1950-1956,2019.
２）Yamazaki T, et al. Fish oil increases diet-induced thermogenesis in mice. Mar Drugs. 19: 278-292, 2021.

酸（エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキ
サエン酸（DHA））を含む魚油をマウスに投与してDIT変化について調べ、魚油がDIT亢進により

当研究室では、マウスの絶食時及び摂食時における活動量と酸素摂取量、二酸化炭素産生量を測定し、エネルギー消費量及びDITを算出する方法を確立しました1）。この方法を用いて、魚油を含むエサを摂取したマウスと、魚油以外の脂質を含むエサを摂取したマウスのDITを測定しました。
さらに、DITの一部を担う褐色脂肪組織や皮下脂肪組織における遺伝子発現について調べました。

【研究結果】

魚油を含むエサを食べたマウスは、魚油以外の脂質を含むエサを食べたマウスに比べて1.2倍DITが増加し、脂肪組織重量増加が抑制されていました（図１）。また、褐色脂肪組織では、熱産30***

DITの割合 (%)

【方法】

消費エネルギーに対する肥満予防効果を示すか否か検討しました。

20100

エサの種類

魚油なし

魚油あり

図１ 魚 油以外の脂質を含む餌を食べたマウス（魚油なし）と魚油を含む餌を食べたマウス（魚油あり）の消費エネルギーに対する食事誘発性熱産生（DIT）の割合***p < 0.001 vs. 魚油なし、統計的に有意な差があること示す生において重要な役割を果たす脱共役タンパク質のタンパク質量及びmRNA量が増加していました。皮下脂肪組織では、褐色脂肪組織と同様に脱共役タンパク質のmRNA量が増加し、他にも褐色化マーカーと呼ばれる遺伝子の発現が増加していました2）。

【今後の方向性】

EPAやDHAを含む魚油は血中脂質濃度を低下させることが知られています。本研究結果より、42021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

図２

魚油は食事誘発性熱産生を亢進する

中枢のインスリン受容体基質１を介した成長や糖代謝制御メカニズムの解明
臨床栄養研究部

栄養療法研究室

林高則【はじめに】

いて免疫組織染色を行った結果、Irs1はGHRHの発現部位にほぼ一致して視床下部正中隆起に発現を認めました。そこで我々はこの神経細胞におけるIrs1の役割を検討すべく、GHRH発現視床下部神経細胞株を用いたin vitroの検討を行いました。
その結果、IGF-1刺激を行った視床下部神経細胞
では神経突起の伸長を認めますが、Irs1をノックダウンするとIGF-1誘導性の神経突起の伸長が抑制されGHRHの発現量が低下することを明らかとしました。またこの時IGF-1刺激により亢進したAktのリン酸化は、Irs1のノックダウンにより抑制されておりました。一方、神経細胞の数や増殖に関してはIGF-1刺激やIrs1のノックダウンで変化は認められませんでした。

【方法】

【結語】

【研究結果】【関連研究論文】

近年糖尿病患者数は全世界的に急増しており、その制御は罹病者個人のQOL向上のみならず、医療経済的観点などからも大変重要な課題となっております。インスリン受容体基質（Irs）は、インスリン及びインスリン様成長因子（IGF）シグナルにおいて受容体の下流に位置する重要なシグナル分子であり、特にIrs1,2の糖代謝への関与は広く認識されております。我々はこれまでに、Irs1が糖代謝や成長に重要な役割を担っていることを明らかとしました。しかし、その責任臓器や詳細なメカニズムは十分に解明されておりません。
そこで今回我々は中枢におけるIrs1の役割を解明することを目的として研究を行いました。

２種類の脳特異的Irs1欠損（NIrs1KO、syn-Irs1KO）マウスを作製し、成長や代謝関連の解析を行いました。またIrs1をノックダウンした視床下部神経細胞を用い、Irs1がニューロンの形態や細胞増殖、遺伝子発現等に与える影響を検討しました。またその分子メカニズムを明らかにするために、細胞内シグナル伝達に関連する分子のリン酸化の評価を行いました。

NIrs1KOマウス、syn-Irs1KOマウスはともに視床下部における成長ホルモン放出ホルモン（GHRH）の発現量が低下しており、成長障害の表現型を呈しておりました。またこのマウスは耐糖能が良好であり、骨格筋でのインスリン感受性の亢進を認め、活動期において糖利用が増加しておりました。さらに野生型マウスの視床下部にお今回の研究から、視床下部神経細胞においてIrs1はAktのリン酸化を介してIGF-1誘導性の神経突起の伸長に関与し、GHRHの発現量を調節することで個体の成長や糖代謝に影響を与えている可能性が示唆されました（図）。今後も当研究室では、糖尿病・肥満・動脈硬化さらには成長や老化などのメカニズムを明らかにし、その予防や治療につながるような研究を発展させていきたいと考えております。

Hayashi T et al. Lack of brain insulin receptor substrate-1
causes growth retardation, with decreased expression ofgrowth hormone-releasing hormone in the hypothalamus. Diabetes. 2021. In press.

本研究は東京大学との共同研究として行われた研究です。

図. 中枢におけるIrs1の役割

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

5

中食や外食の摂取頻度は栄養素摂取量の適正さと関連する⁇
栄養疫学・食育研究部【はじめに】

諸外国や日本も含めて、中食（惣菜やお弁当などの調理済み食品を自宅で食べること）や外食の摂取頻度が増加しています。中食や外食の摂取頻度は、栄養素の摂取量などの食事の質だけでなく、体重増加などに起因する生活習慣病など、身体の健康にも影響を及ぼすことが報告されています（1、2）。
しかし、中食や外食の摂取頻度と栄養素摂取量の適正さ（基準値と比較）の関連を検討した研究はあまりありません。そこで、本研究では、日本人成人における中食や外食の摂取頻度と栄養素摂取量の適正さとの関連について検討しました（3）。

【対象と方法】

調査の対象は、2015年の国民健康・栄養調査の20歳から64歳の参加者2,221人（男性921人、女性1,300人）です。対象者は、１週間当たりの中食や外食の頻度に関する質問により、３つのグループ（高頻度、中程度、低頻度）に分類されました。
栄養素摂取量の適正さは、「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に基づき、推定平均必要量（EAR）が設定されている14栄養素及び目標量（DG）が設定されている７栄養素について、摂取量が基準値の範囲外である場合に不適切な摂取をしていると評価しました。

麻衣

中食や外食の頻度が多くなると、男女ともに食物繊維摂取量の基準値を満たさない者の割合が多くなっていました。また、男性では、中食や外食頻度が多くなるほど鉄やカリウム摂取量の基準値を満たさない人が多くなり、女性ではビタミンＣやマグネシウム摂取量の基準値を満たさない人の割合が多くなっていました（図）。

【今後の方向性】

今回の結果から、日本人成人において、中食や外食の頻度が多い人の栄養摂取状況を改善するた
めには食物繊維、ビタミンC、そしてミネラル類を対象とした介入アプローチが有効である可能性が示唆されました。今後は、食品業界を含む食環境も対象として、さらなる検討を行っていく必要があると考えています。

【関連研究論文】
１）Lachat C, Khanh le NB, Khan NC et al. Eating out of homein Vietnamese adolescents: socioeconomic factors and dietary associations. Am J Clin Nutr 90, 1648-1655, 2009.
２）Mills S, Brown H, Wrieden W et al. Frequency of eatinghome cooked meals and potential benefits for diet andhealth: cross-sectional analysis of a population-based cohort
study. Int J Behav Nutr Phys Act 14, 109, 2017.
３）Matsumoto M, Saito A, Okada C et al. Consumption ofmeals prepared away from home is associated with inadequacy of dietary fiber, vitamin C and mineral intake
among Japanese adults: analysis from the 2015 National
Health and Nutrition Survey. Nutr J 20, 40, 2021.

女性4.543.5
32.5
21.5
10.50
鉄

低頻度

食物繊維中程度

図カリウム

高頻度

4.543.5
32.521.5
10.50
マグネシウム

ビタミンC

低頻度

中程度

中食や外食の摂取頻度と栄養素摂取量の適正さ（年齢、職業、居住状況、住居地域、喫煙状況、飲酒習慣で調整）

6

松本

【結果】

オッズ比（95%信頼区間）

オッズ比（95%信頼区間）

男性

国民健康・栄養調査研究室

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

高頻度

食物繊維

健康に関する機能性を表示した食品の安全性に関する研究
食品保健機能研究部【はじめに】

本研究は前臨床試験であるため、得られた結果は直接的なヒトでの生理現象ではなく、試験対象が有する潜在的な性質を意味します。この知見はヒトで報告される被害事例を裏づける科学的根拠となるだけでなく、健康食品による健康被害の未然防止につながるものと考えています。今後も、食品の安全性および有効性に関する科学的な検証を行い、国内外に広く発信していきたいと考えています。

研究対象にはサプリメントなどに汎用されている松樹皮抽出物を用いました。通常の雌マウスまたは閉経後モデルマウスに松樹皮抽出物を加えた飼料を与え、安全性の評価として、血中肝機能指標および肝臓薬物代謝酵素活性への影響を検討しました。松樹皮抽出物は、女性の健康に関する機能が報告されていることから、女性ホルモン様作用による骨密度への影響についても検討を行いました。

【関連研究論文】
１）Kondo T, Ishimi Y, Takebayashi J, Tousen Y. Assessmentof safety and efficacy of pine bark extract in normal andovariectomized mice. J Food Sci. 85: 1956-1962, 2020.
２）Tousen Y, Kondo T, Chiba T, Ishimi Y. Regulation of thefood labelling systems for health and nutrition in Japanand associated role of the National Institute of Health andNutrition. Jpn J Nutr Diet. 78（supplement）:S80-S90, 2020.

【結果】

松樹皮抽出物を各マウスに与えた結果、通常の雌マウスおよび閉経後モデルマウスいずれにおいても、血中肝機能指標（アスパラギン酸アミノト

bccbc

ab0.5
0.0

1.5
1.0bbbb

薬物代謝酵素3A4
a0.50.0

PBE
OVX groupa2.0
1.5a.u.

1.0

2.0
a.u.

a.u.

1.5

薬物代謝酵素1A2

a位旨【今後の方向性】【方法】

薬物代謝酵素1A1

近藤

ランスフェラーゼ、AST；アラニンアミノトラン
スフェラーゼ、ALT；アルカリフォスファターゼ、ALP）に影響はありませんでした。一方、閉経後モデルマウスに松樹皮抽出物をヒトの一日あたりの摂取目安量の50倍に相当する過剰摂取を想定した量を与えた場合、肝臓の薬物代謝酵素1A1、1A2および3A4の活性が有意に増加しました（図１）。また、松樹皮抽出物の摂取は閉経後モデルマウスで生じる骨密度低下を抑制することはなく、骨に対する女性ホルモン様作用は観察されませんでした。

健康の維持に有用な機能を表示した食品の安全性および有効性に関する科学的根拠は必ずしも十分とは言えません。なぜなら、食品による被害事例をみてみると、健康食品では肝機能障害や女性ホルモン様作用などによる健康被害が報告されており、2018年には食品衛生法の一部が改正されました。私たちの研究グループは、薬用植物資源研究センターと共同で、機能性を表示した食品の安全性および有効性を検証するための新たな品質評価法の構築に向けた研究を行ってきました。その研究の一部として、女性の健康に関する機能性を表示した食品を対象にその安全性を検討しています。本稿ではその研究成果についてご紹介します。

2.0

食品安全・機能研究室

1.0bbbb0.50.0PBE
OVX group

PBE
OVX group

PBE、松樹皮抽出物；OVX、閉経後モデルマウス；Cont、PBEを摂取させていないマウス
0.04% PBE、ヒトの一日あたりの摂取目安量0.4% PBE、ヒトの一日あたりの摂取目安量の10倍量；
2.0% PBE、ヒトの一日あたりの摂取目安量の50倍量

図１

閉経後モデルマウスにおける松樹皮抽出物の摂取が肝臓薬物代謝酵素活性におよぼす影響

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号

7被災地の栄養士が必要としていた支援は、何だったのか？
国際栄養情報センター

国際災害栄養研究室【はじめに】

東日本大震災では、厚生労働省からの派遣要請があり、全国規模で初めて（公社）日本栄養士会から全国の管理栄養士・栄養士（以下、栄養士ら）が被災地へ派遣されました。当時、避難所の食事状況が非常に悪く、被災者の栄養状態の悪化が長期化することが見込まれたためです。
これまで、派遣栄養士らの活動報告書等をもとに、彼らの活動内容や災害時の食・栄養の改善要因について報告してきました。そこから明らかになってきたことは、栄養士らが被災地に入ることで、避難所の食事は改善するものの1）、一方で彼らの支援活動は、「被災地のニーズと必ずしも一致しない」2）ということでした。
そこで我々は、「被災地在住の栄養士らが欲しかった支援」を質的に分析し、“被災地の栄養士が必要としていた支援は、何だったのか？”を明らかにしました3）。

【対象及び方法】

2012年８～10月に、岩手・宮城・福島の被災３県の栄養士会会員1,911名を対象に質問紙調査を行いました（回収率22.8％（n=435））。調査票の質問項目のうち「被災時に欲しかった支援について、ご自由にご記入ください。
」という自由記
載 回 答 に つ い て、 質 的 記 述 分 析 を 行 い ま し た（n=332）。

原田萌香、笠岡（坪山）宜代【研究結果】

被災地の栄養士らが必要としていた支援は、「物資」「事前の仕組みづくり」「情報」「人的資源」の４つがメインカテゴリとして分類されました。
表１に、４つのメインカテゴリを構成するカテゴリを示します。
「物資」には11個のカテゴリが含まれており、「食料」「ガソリン」「特殊栄養食品」「水」が半分以上を占めていました。また、表１に示した通り、「事前の仕組みづくり」を構成するカテゴリは９つ、「情報」は３つ、「人的資源」は４つでした。

【今後の方向性】

当研究室では、「エビデンスtoアクション」を合言葉に、エビデンスを災害時の支援活動につなげています。本研究から得られたエビデンスをもとに、「物資」“「情報」「人的資源」の支援をスムーズに行うための「事前の仕組みづくり」”に向けたアクションを進めています。

【関連研究論文】
１）原田ら. 東日本大震災の避難所における食事提供体制と食事内容に関する研究. 日本公衆衛生雑誌. 64（9）,547-555, 2017２）笠岡（坪山）ら. 東日本大震災において被災地派遣された管理栄養士・栄養士の支援活動における有効点と課題～被災地側の管理栄養士・栄養士の視点から～. 日本災害食学会誌.
３（1）,19-24, 2016３）Harada M, et al. Analysis of Necessary Support in the 2011
Great East Japan Earthquake Disaster Area. International
Journal of Environmental Research and Public Health. 17,3475, 2020

表１．質的記述分析により分類された４つのメインカテゴリを構成するカテゴリ
メインカテゴリカテゴリ

物資（297）（8

食料（65）、ガソリン（59）、特殊栄養食品（45）、水（39）
、衛生面
（18）
、防寒対策
（17）
、調理環境
（16）
、電気（16）、物資（9）、原発事故による物不足（9）、その他（4）

事前の仕組みづくり（123）

物資配給の仕組み・備え（36）、災害時の連絡・連携体制づくり（28）、要配慮者への対応（14）、栄養士の連携・活動支援（14）、避難所での食事提供に関する備え（10）、速やかな復旧（9）、（公社）日本栄養士会ができる事前の体制づくり（6）、在宅避難者への支援（4）、行政からの迅速な支援（2）

情報
（73）

被災地で生活するための情報（60）、放射能の安全性に関する正しい情報（8）、通信・連絡・交通手段（5）

人的資源（44）

マンパワー
（20）
、栄養士・管理栄養士（12）、災害支援スキルのある人（6）、原発事故による人材不足の補充（6））カッコ内：コードの数

2021. ７ 健康・栄養ニュース 第66号